Για ένα ζουμερό και νόστιμο κρέας γαλοπούλας είναι απαραίτητο να ξέρουμε μερικά tips για τη μαρινάδα της. Η καλύτερη μαρινάδα λοιπόν είναι η άλμη, στην οποία θα πρέπει να παραμείνει η γαλοπούλα τουλάχιστον 24 ώρες εάν είναι ολόκληρη. Στην περίπτωση που έχουμε τεμαχισμένη γαλοπούλα τότε 12 ώρες παραμονής στη μαρινάδα είναι αρκετό. Κατά τη διάρκεια του μαριναρίσματος η γαλοπούλα απορροφά υγρασία, με αποτέλεσμα να γίνεται πιο ζουμερή.