Εάν είστε χορτοφάγος θα πρέπει να διασφαλίσετε ότι προσλαμβάνετε ικανοποιητική ποσότητα πρωτεΐνης από μη ζωικές τροφές. Ιδανικά, προκειμένου να λαμβάνετε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη από τρόφιμα φυτικής προέ­λευσης, συνδυάστε όσπρια με σιτηρά που αλληλοσυμπληρώνουν τα αμινοξέα τους π.χ. φασόλια με καλαμπόκι, φακές με ρύζι, φασόλια με στάρι ή ψωμί, αρακά με σίκαλη ή ψωμί σίκαλης.