Αν θέλετε το κοκκινιστό σας να μείνει αξέχαστο ακόμα και στον πιο απαιτητικό ουρανίσκο τότε προτιμήστε ένα κομμάτι μοσχαριού από μέρος το οποίο γυμνάζεται.