Εάν ένα μέλι πχ το θυμαρίσιο έχει υψηλό ποσοστό από 60% και άνω γυρεόκοκκο από θυμάρι τότε θεωρείτε πλούσιο προϊόν χωρίς ανάμειξη και η τιμή του φυσικά αλλάζει. Η νομοθεσία επιτρέπει να τιτλοφορήσεις ένα μέλι ως θυμαρίσιο εάν συγκεντρώνει 18% γυρεόκοκκο θυμάρι. Το προϊόν λοιπόν που περιέχει 80% και παραπάνω θυμάρι είναι απόλυτα λογικό να κοστίζει πολύ ακριβότερα.