Μπορείτε να καταψύξετε το ψωμί με μάνγκο και μπανάνα έως και δύο μήνες. Κόψτε το σε φέτες πριν το καταψύξετε και βάλτε λίγο χαρτί αντικολλητικό ανάμεσα στις φέτες ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.