Ο καφές που πρέπει να βάζουμε στην καφετιερα έχει να κάνει με το πόσο αλεσμένος είναι. Για παράδειγμα ο ελληνικός καφές είναι πολύ αλεσμένος. Για την καφετιέρα φίλτρου συνήθως είναι μεσαίας άλεσης.