Η χολή είναι το υγρό που εκκρίνεται από τα κύτταρα του ήπατος, το οποίο ρέει από τον χοληδόχο πόρο προς το δωδεκαδάκτυλο. Με αυτόν τον τρόπο, συμμετέχει στην απορρόφηση και την πέψη του λίπους που λαμβάνουμε από την τροφή.