Οι κόκκοι καφέ ανακαλύφθηκαν στην Αιθιοπία, όπου εξακολουθούν να καλλιεργούνται σήμερα. Ο θρύλος λέει ότι ένας αιγοβοσκός ονόματι Kaldi συνειδητοποίησε ότι οι κατσίκες του έγιναν πολύ πιο δραστήριες και δεν ήθελαν να κοιμηθούν το βράδυ αφού έφαγαν τους καρπούς ενός συγκεκριμένου θάμνου. Αυτή ήταν η αρχή της μακράς ιστορίας του καφέ, με την πρώτη χρήση του καφέ ως ρόφημα να καταγράφεται στην Υεμένη, τον 15ο αιώνα. Από τότε, ο καφές εξαπλώθηκε σε διάφορες άλλες περιοχές του κόσμου —με τους κόκκους καφέ NESCAFÉ να προέρχονται από την Αφρική, τη Νότια Αμερική και την Ασία.