Όσο κουρκουμά και να βάλεις στο φαγητό σου, μόνο το 3% του συνολικού βάρους του κουρκουμά περιέχει κουρκουμίνη. Όπου χρησιμοποιείς κουρκουμά βάλε μαζί και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Η πιπερίνη που προέρχεται από το μαύρο πιπέρι έχει βρεθεί ότι μπορεί να αυξήσει τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης έως και 2000%.
Επίσης λάβε τον κουρκουμά με ένα λιπαρό γεύμα πχ. Ξηρούς καρπούς η κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτή ουσία.