Ο μπακλαβάς μπορεί να βγει μαλακός για δύο λόγους. Είτε δεν το αφήσατε να κρυώσει και το βάλατε σε κλειστό τάπερ ενώ ακόμα ήταν ζεστός ή το σιρόπι σας δεν ήταν αρκετά κρύο όταν το ρίξατε πάνω από τον καυτό μπακλαβά.