Αν σας περισσέψει σιρόπι από τα μελομακάρονα, μην το πετάξετε! Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για άλλα σιροπιαστά γλυκά ή για να κάνετε πάλι μελομακάρονα. Το σιρόπι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι και 6 μήνες.