Όλα τα παλαιωμένα τσίπουρα μπορούν να θεωρούνται premium ποτά. Συνδυάζουν τον φρουτώδη χαρακτήρας του απλού τσίπουρου με τη δύναμη του βαρελιού. Ωστόσο, η παλαίωση δεν είναι ο μοναδικός δρόμος προς την premium σφραγίδα. Όταν ένα τσίπουρο είναι μονοποικιλιακό, ικανό να αναδεικνύει τη μοναδικότητα της ποικιλίας προέλευσης, τότε δίκαια μπορεί να αποκαλείται premium.