Οι vegans τρώνε μια ποικιλία φυτικών τροφών, συμπεριλαμβανομένων φρούτων, λαχανικών, οσπρίων, δημητριακών ολικής αλέσεως, ξηρών καρπών και σπόρων. Υπάρχουν επίσης πολλά vegan υποκατάστατα κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως το γάλα σόγιας, το τόφου κ.α.