Τα ιδανικά μήλα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την μηλόπιτα είναι τα πράσινα ξηνόμηλα καθώς είναι πιο άγλυκα και σκληρά και θα διατηρήσουν την υφή τους αφού ψηθούν.