Όσο δεν είναι παστεριωμένο, όχι. Το μέλι που αποθηκεύεται σε σφραγισμένα δοχεία μπορεί να παραμείνει σταθερό για δεκαετίες και αιώνες! Ωστόσο, το μέλι είναι ευαίσθητο σε φυσικές και χημικές μεταβολές κατά την αποθήκευση