Η βασική διαφορά ανάμεσα στο γιουβέτσι και στο κριθαράκι κοκκινιστό είναι η απουσία κρέατος στο δεύτερο. Ένα κλασικό γιουβέτσι έχει ως πρωταγωνιστή κάποιο κρέας. Οι επιλογές είναι πολλές με τις κυριότερες να είναι το μοσχάρι, το αρνί, αλλά και το κοτόπουλο. Ενώ, η μοντέρνα κουζίνα σας καλεί για ένα γιουβέτσι με θαλασσινά που θα σας μείνει αξέχαστο. Μια συνταγή όμως με κριθαράκι κοκκινιστό έχει ως μοναδικό πρωταγωνιστή το κριθαράκι. Σε αυτή την περίπτωση το κριθαράκι μαγειρεύεται σε σάλτσα ντομάτας, ενώ η προσθήκη κάποιου ζωμού το κάνει πιο γευστικό. Αυτή λοιπόν είναι η βασική διαφορά ανάμεσα στο γιουβέτσι και στο κριθαράκι κοκκινιστό, κάνοντας κάθε ένα τους ξεχωριστά πεντανόστιμο.