Μου αρέσει να προσθέτω μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας για να πάρει τη γεύση και το χρώμα της ντομάτας το μαγειρευτό μου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φρέσκια ντομάτα που τρίβετε και να προσθέσετε την ίδια στιγμή που βάζετε και το καλαμάρι στην κατσαρόλα.