Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα συνδυασμό μαλακού και σκληρού τυριού. Για μαλακό τυρί χρησιμοποιώ 1 κομμάτι τυρί φέτα, που είναι περίπου 200γρ, ή κάποιο μαλακό τυρί όπως το ανθότυρο ή η ξινομυζήθρα κρήτης. Για σκληρό τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφαλοτύρι ή γραβιέρα ή όποιο σκληρό κατσικίσιο ή πρόβειο τυρί σας αρέσει.