Το λεμόνι και το πορτοκάλι έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε κάλιο, το οποίο συντελεί στην ελάττωση της αρτηριακής πίεσης. Παρόλα αυτά, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων λεμονιού ή του χυμού του δεν συνιστάται ως τρόπος αντιμετώπισης της αυξημένης αρτηριακής πίεσης. Αποτελεί όμως ένα γευστικό «υποκατάστατο» του αλατιού, το οποίο πρέπει να αποκλείεται από τη δίαιτα ενός υπερτασικού.