Το μοσχάρι είναι ένα κρέας το οποίο απαιτεί αρκετή ώρα βρασμού στην κατσαρόλα. Σε κάθε περίπτωση ο απαιτούμενος χρόνος εξαρτάται από το κομμάτι του μοσχαριού αλλά και του συγκεκριμένου ζώου που θα χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο ένας μέσος χρόνος κυμαίνεται από 1,5-2 ώρες έως και 2,5 ώρες. Όση και αν είναι η ώρα βρασμού του μοσχαριού μη ξεχάσετε να προσθέσετε το μοσχάρι στο νερό αφού αυτό βράσει, αλλά και να ξαφρίσετε το νερό από τυχόν αφρό.