Ιδανικά θα πρέπει να μαρινάρετε τα σουβλάκια όλη τη νύχτα για να αφήσετε το κρέας να ξεκουραστεί και να απορροφήσει όλες τις γεύσεις. Αν δεν έχετε αρκετό χρόνο, προτείνω να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες πριν φτιάξετε τα σουβλάκια.