Το HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ή αλλιώς Ανάλυση Κινδύνου και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου, είναι ένα σύστημα που έχει ως σκοπό να διασφαλίσει την άριστη υγιεινή των τροφίμων. Για αυτό το λόγο, είναι σημαντικό να πραγματοποιούνται εφαρμογές απολύμανσης, απεντόμωσης και μυοκτονίας σε χώρους εστίασης και σε αποθήκες τροφίμων.