Για να επανέλθει το μέλι στη ρευστή του κατάσταση, το τοποθετούμε σε ένα δοχείο με ζεστό νερό γύρω στους 40 βαθμούς (μπεν μαρί) ώστε το δοχείο με το μέλι να μην έρθει σε άμεση επαφή με την πηγή θερμότητας και σπάσει. Η χρήση μπεν μαρί σε πιο υψηλή θερμοκρασία μπορεί να επιδράσει αρνητικά στις θρεπτικές ουσίες και στις βιταμίνες που περιέχει το μέλι.