Η χοληστερίνη είναι ένα λιπίδιο απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των κυττάρων. Διακρίνεται σε δύο βασικά είδη, την “κακή” LDL και την “καλή” HDL. Η υψηλή συγκέντρωση της LDL στο αίμα και η μη πρόληψή της, μπορεί να οδηγήσει σε καρδιαγγειακή νόσο, έμφραγμα ή εγκεφαλικό επεισόδιο.