Όταν το ρόφημα στο οποίο βάζουμε μέλι έχει θερμοκρασία λιγότερη των 35-40 βαθμών κελσίου τότε δεν χάνονται οι ιδιότητες του. Σε διαφορετική περίπτωση καταστρέφονται όλα τα θρεπτικά του συστατικά και το μόνο που επιτυγχάνουμε είναι να δώσουμε μία γλυκύτητα στο ρόφημα μας. Καλό είναι λοιπόν όταν το ρόφημα είναι αρκετά καυτό να μην βάζουμε αμέσως το μέλι αλλά να περιμένουμε 3-5 λεπτά προκειμένου να έρθει στην κανονική του θερμοκρασία, έτσι πέραν της γλυκύτητας του ροφήματος και ο οργανισμός μας θα λάβει όλα τα ευεργετήματα του μελιού.