Παχαίνει λιγότερο από την κοινή ζάχαρη. Έχει λιγότερες θερμίδες (2500-3000 θερμίδες/kgr.) από την ζάχαρη (4000 θερμίδες/kgr.). Και επειδή το μέλι είναι πιο γλυκό από την ζάχαρη χρησιμοποιούμε μικρότερη ποσότητα για να έχουμε την ίδια γλυκιά αίσθηση που μας δίνει η διπλάσια ποσότητα ζάχαρης.