Οι μίσχοι και τα φύλλα της κουλούμπρας είναι βρώσιμα. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε μαγειρευτά, σούπες ή μπορούν να γίνουν στον ατμό ή σωτέ με λίγο λεμόνι και λάδι από πάνω.