Μπορείτε να ελέγξετε το ζυμάρι στα 40 λεπτά και αν έχει φουσκώσει αρκετά μπορείτε να συνεχίσετε με τα επόμενα βήματα. Ενδέχεται να μην είναι όμως τόσο αφράτες. Μπορείτε ακόμα να αφήσετε το ζυμάρι μέχρι και 2-3 ώρες να φουσκώσει, απλά όταν το βγάλετε από το λεκανάκι, πλάστε το λίγο με τα χέρια να φύγει ο αέρας.