Dass man den echten Thunfisch nicht in Thunfischdosen findet liegt schlicht und einfach daran, dass er in seinem Bestand stark gefährdet ist. Auch der Weiße Thun befindet sich inzwischen auf der Roten Liste der gefährdeten Tierarten, so dass man fast ausschließlich noch den Echten Bonito in Konserven finden kann. Allerdings befindet sich auch dieser Bestand bereits in einem kritischen Bereich, doch ist er noch nicht akut gefährdet, so dass dieser Fisch auch weiterhin gefangen und verarbeitet werden darf. Dass frischer Thunfisch wesentlich besser schmeckt liegt also nicht nur daran, dass er eben frisch ist, sondern weil er wesentlich hochwertiger ist, als das, was uns als Thunfisch in Dosen verkauft wird.
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