Wenn für die Herstellung von Chili Gewürz und Cayennepfeffer pure Cayenne-Chilischoten verwendet werden, besteht abgesehen von der Konsistenz kein Unterschied zwischen den beiden Gewürzen. Volkstümlich versteht man unter Chilipulver jedoch ein anderes Gewürz, das dem Cayennepfeffer optisch zwar ähnelt, sich aber in den Inhaltstoffen unterscheidet. Während Chilipulver oftmals aus einer Mischung unterschiedlicher Gewürze und Chilischorten besteht, enthält Cayennepfeffer ausschließlich Cayenne oder Cayenne-ähnliche Chilischoten.