Für die perfekten Pommes ist der erste Schritt immer gleich:
Die Pommes mit Deinem Pommesschneider zu gleichmäßigen Spalten formen.
Dann solltest Du sie für mindestens 15min in Wasser legen, damit etwas Stärke austritt (und sie noch knuspriger werden).
Wenn Du die Pommes dann mit einem Küchentuch abgetupft hast, kommt es darauf an, ob Du eine Fritteuse oder eine Heißluftfritteuse verwendest:
Bei der Fritteuse werden die Pommes frittiert (am besten zweimal!) und dann gewürzt,
bei der Heißluftfritteuse fügst Du einen Löffel Öl und nach Belieben Gewürze hinzu und “frittierst” sie dann.