Besonders Chrom, Zink und Vitamin D haben eine wichtige Funktion bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Ein Mangel dieser Nährstoffe kann sich auf die Glukose-Verwertung, die Glukosetoleranz, den Fett- und Stickstoffstoffwechsel sowie die Produktion und Speicherung von Insulin auswirken.