Viele der von uns verwendeten Zutaten sind aus biologischem Anbau, und die überwiegende Mehrheit sind lokale Zutaten, die nachhaltig sind. Unserem Essen werden keine künstlichen Zutaten, Bindemittel, Füllstoffe oder künstliche Konservierungsmittel zugesetzt. Alle Zutaten sind saisonal.