Die Crepes ist hauchdünn ausgebacken, die Pfannkuchen kommen dicker daher. Ansich ist der Teig für die Crepes der gleiche wie bei den Pfannkuchen, trozdem wir er für die Crepes flüssiger gehalten, so lässt er sich auf der speziellen gußeiseren Platte, der so genannten Crêpière hauchdünn aufstreichen.