Besonders bei sehr glatten Eisenpfannen wie den Pfannen von De Buyer kann es dazu kommen, dass die Patina wieder etwas absplittert. Wenn das nicht großflächig passiert, ist das aber nicht weiter schlimm, die Lücken schließen sich mit der Zeit. Braten Sie mit Ihrer Pfanne einfach weiter. Lesen Sie dazu auch unseren Hinweis im Abschnitt Einbrennen - die Anleitung