Qualität & Einfachheit: In Italien spielt die Qualität der Zutaten eine große Rolle. Es wird ein hoher Stellenwert auf  Regionalität und Frische gelegt. Aus wenigen natürlichen Zutaten entstanden so zahlreiche traditionelle Gerichte, die mit der Zeit ausgespro­che­ne „Spezialitäten“ ge­wor­den sind. Sie stam­men aus der einfachen Küche der Bauern. Oft werden die Traditionsgerichte in Restaurants wegen dieser Einfachheit verfälscht mit dem Versuch weitere Zutaten hinzuzufügen.
Gemeinschaftliches Essen: Höchster Stellenwert bei den Italienern hat bekanntlich die Familie. Das wird natürlich auch beim Essen zelebriert! Meist wird in einer großen Runde gespeist, Essen am Tisch geteilt und genossen.
Essen in Italien bedeutet Lebensfreude: Der Tradition nach besteht ein italienisches Essen aus mehreren Gängen. Für eine ausgiebige italienische Hauptmahlzeit bringst du am besten viel Appetit und Zeit mit. Das oft opulente Mal startet mit einem Aperitif. Es folgt Antipasti, danach der erster Gang (ein Nudel- oder Reisgericht oder eine Suppe). Secondo platto heißt das Hauptgericht, das oft aus Fleisch oder Fisch besteht. Nach dem Nachtisch gibt es einen Digestif und ganz zum Schluss den obligatorischen Espresso.