Mix aus Tradition und Moderne
Ein Urlaub mit Ferienwohnung oder Ferienhaus in Mönkebude ist auch eine ideale Gelegenheit, um die kulinarische Welt am Stettiner Haff zu erkunden. Die karge Küche aus DDR-Zeiten gehört längst der Vergangenheit an. Junge Sternenköche haben mit Bewusstsein für Tradition und neuen Ideen einen interessanten Mix geschaffen. Die Köche kramten in Großmutters Kochbüchern und fanden längst vergessene Rezepte, die sie mit neuen Kreationen mixten. Natürlich gehört an der Ostseeküste der Fisch dazu. Er kommt fast immer fangfrisch direkt vom Kutter in die Küchen der Lokale am Stettiner Haff. Aus der Ostsee werden Aale, Lachse, Dorsche oder Heringe gefischt. Aus den Boddengewässern auch Zander, Karpfen, Barsche und Hechte. Ebenfalls hoch im Kurs stehen Kohl, Kartoffeln, Schweinefleisch, Rüben oder Geflügel. Die Tüften, wie Kartoffeln in diesem Landstrich genannt werden, gelten als beliebteste Beilage. Manche Gerichte sind für Gäste erstmal gewöhnungsbedürftig. Wie z.B. Rosinen im Grünkohl oder Backpflaumen im Gänse- oder Honig am Rippenbraten. Probieren Sie und lassen Sie sich überzeugen! Einige Spezialitäten auf den Speisekarten erinnern nicht umsonst an die schwedische Küche. Große Landesteile gehörten fast 200 Jahre lang zu Schweden. Viele Köche bieten auch leckere Wildgerichte an - mit Hirsch, Reh oder Schwarzwild. Die Kräuter stammen oft aus dem eigenen Garten, die Beeren oder Pilze kommen häufig aus einem Wald in der Nähe.