Wir empfehlen Dir ausschließlich Bio-Zitronen zu verwenden. Diese Früchte enthalten deutlich weniger Pestizide und andere schädliche Rückstände in der Schale als konventionell angebaute Zitronen. Auch solltest Du die Zitronen vor dem Verarbeiten mit der Zester Reibe gründlich abwaschen. So ist sichergestellt, dass eventuelle Sporen, Bakterien und Keime beseitigt werden.