Dies lässt sich pauschal nicht so leicht beantworten. Die Hochsaison ist im Sommer zwischen Ende November und Ende Februar. Zu dieser Zeit machen in Neuseeland auch viele Einheimische sowie Australier Urlaub, da sie dann Sommerferien haben. Daher ist es in Neuseeland dann an vielen Orten voller und die Preise für Unterkünfte und Fahrzeuge sind teurer.
Es lohnt sich daher, auch den Frühling (ab Oktober bis Dezember) und den Herbst (ab März bis April) in Betracht zu ziehen, da du in diesem Zeitraum viel sparen kannst. Aber Vorsicht: Je mehr es auf Richtung Winter geht, desto eher sind bestimmte Nationalparks, Wanderwege und Zufahrtsstraßen (z. B. zum Milford Sound) aus Sicherheitsgründen gesperrt.