Stellen Sie Butter im Kühl­schrank ins Butterfach der Tür – dort wird sie nicht so hart, weil sich oben die wärmeren Kühl­schrankzonen befinden. Zum Frühstück oder Abend­brot die Butter ein paar Minuten vor dem Servieren aus dem Kühl­schrank nehmen – so kann sie ihr Aroma entfalten und wird streich­fähig. Stellen Sie nicht immer das ganze Butter­stück auf den Tisch, sondern nur so viel, wie voraus­sicht­lich verbraucht wird. Temperatur­ver­änderungen wirken sich negativ auf den Geschmack und die Konsistenz der Butter aus. Wenn‘s schnell gehen muss mit dem Schmieren, sind Streich­fette mit Butter und Rapsöl eine gute Alternative zu Butter. Selbst direkt aus dem Kühl­schrank geholt, sind sie stets streich­fähig.