In letzterem Fall müssen aber unbedingt reifere Früchte verwendet werden, da unreife Bananen viel schwer verdauliche Stärke enthalten. Zum Frühstück sollte man die gelben Früchte allerdings nicht zu sich nehmen, meint der Arzt und Ernährungsexperte Dr. Daryl Gioffre auf dem Blog „ Byrdie “.