Die Ober- und Unterhitze wird als Strahlungshitze bezeichnet. Ausgehend von den Spiralen und Heizstäben im Boden und in der Decke des Ofens erhitzt das Gerät das Gargut. In der Umluftstufe verteilt ein Ventilator die Ober- und Unterhitze gleichmäßig im Backofen-Innenraum. In der Heißluftfunktion arbeitet um den Ventilator eine weitere Heizspirale. Dadurch erfolgt nicht nur eine Umwälzung im Ofen, sondrn es gelangt zusätzliche Luft hinein, was den Innenraum deutlich erhitzt. Diese Öfen backen auf drei Ebenen ohne Vorheizzeit. Sie erreichen höhere Temperaturen und verbrauchen weniger Energie.