Verdampft man Wasser, in dem Kochsalz gelöst ist (zum Beispiel Meerwasser), bleibt das Kochsalz zurück. Dies stellt allerdings keine chemische Reaktion dar, sondern lediglich einen physikalischen Vorgang. Chemisch lässt sich Kochsalz durch eine Reaktion von Soda (Natriumcarbonat) mit Salzsäure (Chlorwasserstoff) gewinnen.