Der in aller Regel vorhandene Echte oder auch Küchensalbei ist problemlos einschließlich der Blüten essbar. Das gilt auch für besondere Sorten wie den Ananassalbei oder den Muskatellersalbei. Informieren Sie sich aber bei weniger bekannten Sorten über die Verwendungsmöglichkeiten. Der Aztekensalbei etwa ist in Deutschland sogar verboten, da er wegen intensiver Inhaltsstoffe unter das Betäubungsmittelgesetz fällt.