Der menschliche Körper ist in der Lage, durch direkte Sonneneinstrahlung auf die Haut selbst Vitamin D zu bilden. Nördlich des 37. Breitengrades muss man dazu in den Sommermonaten mindestens eine Viertelstunde in der prallen Sonne verbringen, um überhaupt Vitamin D zu bilden. Im Winter dagegen ist selbst bei schönem Wetter die Kraft der Sonne selten stark genug, geschweige denn ausreichend, um Vitamin D zu bilden.