Actinidia, eine in China beheimatete Kletterpflanze, ist der Ort, an dem die Kiwi wächst. Die Kiwis bestehen zu mehr als 80 % aus Wasser und haben ein vitamin- und ballaststoffreiches Fruchtfleisch. Wasser macht mehr als 80% der Kiwis aus. Es hat eine bescheidene Kalorienaufnahme (ähnlich wie Melone, Clementine oder Aprikose), die hauptsächlich auf Kohlenhydrate zurückzuführen ist. Letztere machen etwa 10 % des Gesamtgewichts der Frucht aus und bestehen aus leicht verdaulichen Kohlenhydraten wie Fruktose und Glukose. Das Fleisch der Kiwi ist reich an Vitamin C und Vitamin E, die alle antioxidative Eigenschaften haben, sowie Vitamin K und Vitamin B9. Es ist reich an Mineralien, insbesondere Kalium und Kupfer. Seine Ballaststoffe sind reichlich (ca. 3 g pro 100 g) und verteilen sich gleichmäßig auf unlösliche (Cellulose, Hemicellulose) und lösliche Ballaststoffe (Cellulose, Hemicellulose) (Pektin). Actinidin ist ein besonderes Enzym, das in dieser Frucht vorkommt. Eine Protease ist ein proteinabbauendes Enzym, das größere Proteine ​​in kleinere zerlegen kann. Das Vorhandensein organischer Säuren wie Zitronensäure, Chinasäure und Apfelsäure erklärt seinen leicht säuerlichen Geschmack. Kiwis haben aufgrund ihrer Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien faszinierende Eigenschaften. Das National Health Nutrition Program schlägt vor, täglich mindestens 5 Portionen (mit mindestens 80 g) Obst oder Gemüse zu essen. Eine Portion Obst entspricht einer großen Kiwi. Da die Kiwi auf zahlreichen Kontinenten und in beiden Hemisphären angebaut wird, ist sie das ganze Jahr über erhältlich. Von November bis Mai finden Sie frische Kiwis auf dem Markt. Zwei Kiwis liefern mehr als 5 g Ballaststoffe, was etwa 15 % des täglichen Bedarfs entspricht. Aufgrund des hohen Gehalts und der Qualität dieser Ballaststoffe kann Kiwis bei der Behandlung von Verstopfung nützlich sein. Eine ballaststoffreiche Ernährung würde dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit zu minimieren und den normalen Darmtransit zu erleichtern. Im Allgemeinen bieten die in Obst und Gemüse enthaltenen Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe erhebliche gesundheitliche Vorteile. Mehrere Studien haben gezeigt, dass ein hoher Verzehr von Gemüse und Obst das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und andere chronische Krankheiten senkt. Nähr- und Kalorienwerte von Kiwi Für 100 g Kiwi: