Der geringere Gehalt an Chlorogensäure macht den Arabica-Kaffee milder als den Robusta. Außerdem hat Arabica den deutlich größeren Marktanteil bei der Produktion. Robusta hingegen ist kräftiger und herber im Geschmack, kann dafür aber mit einem 2,5 -fach höheren Koffeingehalt und einer stabilen Crema punkten.