Innerhalb einer Saison wachsen die Blütenstände je nach Sorte und Standortbedingungen bis zu 300 cm in die Höhe und auch die Blätter erreichen in dieser Zeit ihre gesamte Länge. Stängel wachsen jährlich 1 bis 1,5 Meter. Der Blatthorst wächst jedes Jahr um mehrere Zentimeter. Im Winter stellt Pampasgras sein Wachstum komplett ein und nimmt es von Frühling bis zum frühen Herbst wieder auf.