Möchten Sie Rohkostschokolade selbst herstellen, sollte nicht nur die Zubereitung bei niedrigen Temperaturen stattfinden, sondern auch die eingesetzten Zutaten Rohkostqualität haben. Für Rohkost-Kakaoprodukte bedeutet es, dass die Bohnen nicht geröstet, sondern ausschließlich fermentiert und getrocknet wurden. Auch Rohkostschokolade lässt sich mit diversen Extrazutaten zubereiten. Milch- und Sahnepulver können Sie nicht verwenden, da es sich dabei nicht um rohe Zutaten handelt. Nuss- und Kokosprodukte hingegen finden Sie in vielen Rezepten. Sie können beispielsweise 100 Gramm Kakaobutter mit 50 Gramm weißem Mandelmus sowie 50 Gramm Kakaopulver als Grundlage nutzen und mit Süßungsmitteln sowie Gewürzen und Toppings verfeinern. Eine Variante mit je 50 Gramm Kakaobutter, 50 Gramm Kakaomasse und 30 Gramm Kakaopulver ist ebenfalls möglich. Wer Kokos mag, kann. » Mehr erfahren