Da der Beifuß nicht nur ein Küchengewürz, sondern auch ein Heilkraut ist, sollte er nicht in großen Mengen verwendet werden. Einmalig sind hier keine Gefahren zu befürchten, bei längerem Verzehr größerer Mengen ist hingegen Vorsicht geboten. Denn dann kann es zu Unverträglichkeiten und sogar Vergiftungserscheinungen kommen.