Damit Glühwein richtig lecker schmeckt, ist die Temperatur, auf die das beliebte winterliche Heißgetränk erhitzt wird entscheidend!
Die wichtigste Regel beim Glühwein kochen lautet: Wer Glühwein selbst zubereitet, darf ihn auf keinen Fall kochen lassen! Der Siedepunkt von Alkohol liegt bei 78,3 Grad Celsius. Glühwein sollte nicht zu lange oberhalb dieser Temperatur kochen, sonst wird der Glühwein schnell zum alkoholfreien Punsch. Wer auf Nummer sicher gehen will, verwendet ein Kochthermometer und erhitzt den Glühwein nur langsam auf mittlerer Hitze.