Im Allgemeinen gilt, dass du (Halb-)trockene Blaue Zweigelts zu beliebigen (Haupt-)Gerichten servieren kannst, während du süße bzw. liebliche Weine nur zu Desserts anbieten solltest.
Beim Süßegrad geht es um den Restzuckergehalt (die Menge an Zucker im Wein nach dem Ende der Gärung) des Weines, wobei dieser im Gegensatz zum Säuregehalt mit der Reifezeit laufend ansteigt.