250 ml Milch in einen Topf geben. 4-6 EL der Milch davon abnehmen und in eine kleine Schüssel geben. Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen, währenddessen 3 Esslöffel Maisstärke, 3 Esslöffel Zucker, etwas Vanilleextrakt und ein Eigelb mit der restlichen Milch mischen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Hitze verringern und die Stärkemischung hinzufügen. Weiter rühren, bis der Pudding andickt, noch ein wenig weiter rühren, dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Pudding in eine Rührschüssel geben.