Cochabamba gilt als die gastronomische Hauptstadt Boliviens und bietet eine reiche Auswahl an typischen Gerichten. Zu den bemerkenswertesten zählen der Pique Macho, der Sillp`anchu und der Fritanga. Sie dürfen es sich nicht entgehen lassen, auch den köstlichen Silpancho und den berühmten Chicharrón zu probieren. Lokale Märkte und traditionelle Restaurants sind die besten Orte, um diese Köstlichkeiten zu probieren und die kulinarische Kultur der Region kennenzulernen.