Mais ist reich an Ballaststoffen (gut für die Verdauung) und pflanzlichen Proteinen. Ebenso besitzt er die Mineralstoffe Kalium, Eisen und Magnesium, welche zu einer gesunden Ernährung beitragen. Maiskolben enthalten jedoch aufgrund der vielen enthaltenen Kohlenhydrate so einige Kalorien. Jedoch sind sie glutenfrei! Alles in allem sind Maiskolben gesund, wenn sie in Maßen verzehrt werden.