Die Struktur von Steingutfliesen ist extrem grobporig. Ein Merkmal, das auf die niedrige Brenntemperatur zurückzuführen ist. Aufgrund dieser Porosität verfügen Steingutfliesen mit mehr als zehn Prozent des Eigengewichtes im Gegensatz zum Feinsteinzeug über die höchste Wasseraufnahmebereitschaft, was Steingutfliesen im Prinzip nur für den Innenbereich attraktiv macht. Im Außenbereich würden sie bei Frost springen. Ein Vorteil gegenüber Feinsteinzeug, das sich aufgrund der enormen Dichte schwerer verarbeiten lässt, ist die weichere Grundfestigkeit von Steingut. So lässt sich Steingut ohne Probleme zuschneiden und weiter bearbeiten, gleichzeitig ist die Steingutfliese jedoch weniger robust.