Iso-Alphasäuren werden in Prozent angegeben und zeigen den Gehalt an Bitterstoffen einer Hopfensorte an. Möchte man ein herbes Bier brauen, sollte man also einen Hopfen mit höherem Alphasäure-Wert wählen. Die Alphasäurewerte werden beim Kauf von Hopfen immer angegeben.