Wir arbeiten nur mit Produzenten zusammen, die traditionelle Produktionsmethoden zur Trockenkonservierung von Fleisch anwenden. Diese traditionellen Methoden wurden über Generationen hinweg perfektioniert und erfordern strenge Hygienestandards und eine längere Reifezeit, um ein 100% natürliches Produkt zu liefern. Die modernen Praktiken, die eingeführt wurden, wie zum Beispiel chemische Zusätze, künstliche Trockner und Farbstoffe, sind völlig unnötig und sind einfach eine Methode, um den Profit zu maximieren.