Spargel schmeckt am allerbesten, wenn er erntefrisch zubereitet auf den Teller kommt. Lagern kann man ihn nicht lange, ohne dass er an Qualität verliert. Ungeschälter Spargel wird am besten in ein feuchtes Tuch gewickelt in das Gemüsefach des Kühlschranks gelegt. So hält er sich bestenfalls 3 - 4 Tage. Ist er bereits geschält, kann er für etwa einen Tag in Frischhaltefolie gewickelt gekühlt gelagert werden.