Der Wet Hulled Process ist eine Methode zur Aufbereitung von Kaffee. Die 3 klassischen Methoden haben wir in einem Blogeintrag anschaulich dargestellt. Der Wet Hulled Prozess hingegen ist einzigartig in Indonesien. Er wurde aufgrund der hohen Luftfeuchte etabliert und ist zeitsparend, da sonst die Gefahr von Schimmelbildung besteht.  Nach der Reinigung der Kaffeekirschen, werden sie entpulpt, also vom äußeren Fruchtfleisch befreit und anschließend in Säcken für wenige Sunden gelagert, wobei sie zu fermentieren beginnen. Dann wird die Pergamenthaut entfernt und die Bohnen getrocknet. Da bereits alle äußeren Schichten der Kaffeebohnen entfernt sind, geht die Trocknung eben viel schneller als bei den klassischen Methoden. Es entsteht ein leicht holzig rauchiger Geschmack. Die Bohnen unseres Lungo Intenso werden nach diesem Verfahren aufbereitet.