Der Diabetes mellitus ist eine Störung des Kohlenhydratstoffwechsels aufgrund eines Insulinmangels (vollständig oder teilweise) oder einer Insulinresistenz und einem damit einhergehenden erhöhten Blutzuckerspiegel. Durch Ernährung und Bewegung kann der Blutzuckerspiegel und die Insulinsensitivität der Zellen positiv beeinflusst werden. Der richtigen Ernährung wird oft immer noch zu wenig Bedeutung beigemessen und der Glaube, dass Diabetes nicht heilbar sei, hält sich hartnäckig. Zahlreiche Studien beweisen jedoch das Gegenteil.