Matjes, Bitterballen und Lekkerbek
Die Westfriesischen Inseln sind nicht gerade eine Pilgerstätte für Gourmets. Doch hat die niederländische Küche insgesamt und vor allem in den Städten und in den Urlaubsregionen an der Küste in den letzten Jahren Boden gut gemacht. Waren zuvor noch Fritjes, Bitterballen (gefüllte Kroketten) und Lekkerbek (frittierter Kabeljau) allgegenwärtig, so sind die Restaurants in der Umgebung Ihrer günstigen Ferienwohnung oder Ihres Ferienhauses von privat in Ballum etwas breiter aufgestellt – und besinnen sich auf die Angebote der Inseln: frische Muscheln, Fisch aus der Nor- und Wattensee, Krabben, Salzwiesenlamm und Käse. Lamm- und Fischgerichte haben jedoch in den Niederlanden ihren Preis. In den zwanglosen Eetcafés ist es günstiger, das Angebot jedoch einfacher. Auf der größten der Westfriesischen Inseln, auf Texel, wird sogar eigenes Bier gebraut. Übrigens: Die echten Matjesbrötchen werden mit jungem Hering zubereitet. Und den gibt es nur in den Monaten Mai und Juni. Während des restlichen Jahres werden die Fische aus der Kühltruhe gefischt. Selbstversorger finden auf der Insel zwei große Supermärkte in Buren und Hollum sowie einige kleine Geschäfte mit allem, was Sie für die Küche in der eigenen Unterkunft brauchen.