Gasförmigen Stickstoff kann man natürlich anfassen, denn er befindet sich in der Luft, die uns umgibt. Allerdings kann man die einzelnen Gasmoleküle nicht spüren. Flüssigen (oder auch festen) Stickstoff könnte man theoretisch auch anfassen, aber man sollte es nicht tun, denn er ist mit einer Temperatur von ca. ${-}200\\,^\\circ\ ext{C}$ so kalt, dass es sofort zu Kälteverbrennungen der Haut kommt. Wenn im Labor mit flüssigem Stickstoff experimentiert wird, werden dicke Schutzhandschuhe angezogen. Der an der Luft schnell verdampfende Stickstoff ist als weißer Nebel sichtbar und fühlt sich kalt auf der Haut an – auch hier sollte man vorsichtig sein!