Marguet Père & Fils 'Yuman' Premier Cru Blanc de Blancs ist eine hervorragende Wahl für Carpaccio Bayerische Garnele aufgrund seiner non-dosage Natur und biodynamischen Produktion. Ohne zugesetzten Zucker bleibt der Champagner außergewöhnlich trocken und knackig, was die reichhaltige und cremige Textur der Sauerrahmmarinade perfekt ausgleicht. Hergestellt aus 100% Chardonnay-Trauben, bietet dieser Blanc de Blancs elegante Zitrus- und grüne Apfelnoten, die die zarte Süße der Garnelen verstärken. Die Reinheit und Lebendigkeit der Aromen in diesem Champagner ergänzen die natürlichen Nuancen der Garnelen und schaffen eine harmonische Paarung. Als Premier Cru Champagner liefert 'Yuman' ein hohes Maß an Komplexität und Finesse, mit nuancierten Aromen und feinen Bläschen, die einen wunderbaren Kontrast zur Textur der Garnelen und dem salzigen Geschmack des Forellenkaviars bieten. Die hohe Säure und die mineralischen Untertöne durchschneiden die Cremigkeit der Marinade und sorgen für ein erfrischendes Esserlebnis.