Latexmatratzen bestehen im Grunde aus einem Latexkern, einem Polster, etwa aus Baumwolle oder Lyocell, sowie einen Außenbezug. Die Herstellung des Latexkerns erfolgt vorwiegend nach dem Dunlop-Verfahren. Der aufgeschäumte Latexrohstoff wird in eine Stahlform mit integrierten Heizstiften gegossen und mit einem Geliermittel versehen. Durch Erhitzen oder Vulkanisieren nimmt der Latexkern seine Form an, der sogenannte Stiftlatex. Der Name rührt von den Luftkanälen her, die durch die Heizstäbe entstehen. Der verwendete Latex ist entweder natürlichen oder synthetischen Ursprungs. Naturlatex wird aus der Latexmilch des Kautschukbaums gewonnen, während synthetischer Latex erdölbasiert ist. Der Kern der Latexmatratze besteht entweder ausschließlich aus einem der Grundstoffe oder einer Mischung aus beiden.