Oolong ist ein sogenannte Halbfermentierter Tee. Grüner Tee, Schwarzter Tee und Oolong stammen alle von der Teepflanze Camellia sinensis und unterscheiden sich in der Verarbeitung. Ein Oolong liegt vereinfacht gesagt in der Mitte zwischen Grüntee und Schwarztee. Dabei kann ein Oolong einen Grüntee Charakter oder einen Schwarztee Charakter haben, je nachdem wie lange der Tee fermentiert wurde. Oolong Tees sind oftmals einfach in der Zubereitung im Vergleich zu einem Grüntee und weißen eine sehr hohe Vielfalt an Aromen auf.