Insekten als Nahrungsmittel kommt derzeit noch für die Wenigsten infrage. In Deutschland hat nur jeder Zehnte schon einmal ein Insekt gegessen, von den übrigen 90 Prozent können es sich zwei Drittel nicht vorstellen. ErnährungsexpertInnen weisen jedoch schon seit langer Zeit auf den hohen Eiweiß- und Proteingehalt vieler Insektenarten hin; so haben manche Heuschreckenarten mehr Eiweiß als Hühnerfleisch, andere Insekten so viel wie Nüsse. Der Proteingehalt von Mehlwürmern beispielsweise wird mehr als verdoppelt – von etwa 19 auf 51 Prozent –, wenn sie gefriergetrocknet werden. Dann haben sie sogar einen doppelt so hohen Wert wie Rind- oder Schweinefleisch. Zudem enthalten die meisten verzehrbaren Insekten Omega-3-Fettsäuren sowie Mineralstoffe und Vitamin B. Insekten als Tierfutter . » Mehr erfahren