Qualitativ hochwertige und frische Zwiebeln weisen weder dunkle Stellen noch grüne Triebe auf. Letzteres ist ein Zeichen für eine zu feuchte Lagerung, Ersteres weist auf Schimmel oder Fäulnis hin. Die Zwiebeln sollten hingegen prall, trocken und fest sein und keine schrumpelige oder löchrige Schale besitzen. Deutsche Zwiebeln können am besten im Spätsommer und Herbst gekauft werden.