Seitan-Pulver ist reines Gluten, mit dem die direkte Herstellung von Seitan gelingt. Wer Pulver verwendet, spart sich den relativ aufwendigen Herstellungsprozess, bei dem die Teigmasse aus Weizenmhel zunächst in mehreren Phasen ausgewaschen wird. Da Seitan-Pulver nahezu geschmackslos ist, sollte es mit Brühe angerührt werden.