Neben Brühe nutzen viele Anwender auch Fett. Dieses sorgt für spezielle Röstaromen und schmeckt vorzüglich. Nutze am besten für das Fondue Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Margarine oder Butter sind hingegen weniger sinnvoll. Fülle am besten den halben Topf mit Fett, so garen die Zutaten gut durch, ohne dass Fett über den Topfschutz spritzt.