Auch die Temperatur spielt beim Grillen eine entscheidende Rolle. So gibt es unterschiedliche Richtwerte für unterschiedliche Lebensmittel. Möchtest Du ein Steak grillen, so sind 230 - 280 °C optimal. Geflügel grillst Du am besten bei 140 - 200 °C und Wild bei 130 - 180 °C.
Fisch kannst Du auch schon bei geringerer Temperatur grillen. So sind 160 - 180 °C optimal. Und Gemüse kann auch schon bei einer Temperatur von 150 - 180 °C gegrillt werden. Wichtig ist, dass es sich dabei nur um Richtwerte handelt und die Grill- und Garzeit von Faktoren wie zum Beispiel der Außentemperatur und der Größe des Grillguts beeinflusst wird.