Ein Kuchen ist meist nur ein gebackener Teig, klassischerweise aus einem Rühr- oder Hefeteig. Diesen kannst Du dann mit Früchten, Schokolade etc. übergießen. Die Auswahlmöglichkeit ist sehr groß. Der Kuchen wird normalerweise nicht geschichtet und ist daher auch nicht so hoch.
Torten hingegen bestehen aus mindestens zwei Schichten und einem Belag dazwischen. Man verwendet häufig Sahne- oder Buttercremes, die bei Kuchen nicht so oft verwendet werden. Durch dieses massive Auftreten werden Torten eher für besondere Anlässe, wie zum Beispiel Geburtstage oder Hochzeiten, gebacken.