Diamantpartikel sind extrem hart und schleifen Stahlklingen und Keramikklingen sehr schnell. Dadurch kannst Du deine Messer in kürzester Zeit scharf bekommen. Diamant ist das härteste bekannte Material, daher sind diamantbeschichtete Schärfsteine äußerst langlebig und verschleißen nicht so schnell wie andere Schärfsteine.