Das Villnösser Brillenschaf ist eine der ältesten Schafrassen in Europa. Das besondere Merkmal ist die Zeichnung, die sogenannte „Brille“ um Augen und Ohren, welche das Schaf, es ist eine Kreuzung aus dem Bergmaskerschaf und dem Paduaner Seidenschaf, vom letzteren übernommen hat. Das Villnösser Brillenschaf liefert eine ausgezeichnete Wolle und ein qualitativ sehr hochwertiges Fleisch.