Im Vergleich zu gewöhnlichem Quark hat Sahnequark einen Fettanteil von 40 % Fett i. Tr. Der Prozentanteil des Fettgehalts bezieht sich nur auf die Trockenmasse (Abkürzung i. Tr.), d. h., der tatsächliche Fettgehalt des Quarks ist durchaus geringer, da der Wasseranteil bei der Berechnung nicht mitberücksichtigt wird.