Der Mandelbaum soll im Nahen und Mittleren Osten beheimatet sein. Die Mandel wurde von den Hebräern nach Ägypten eingeführt und im 5. Jahrhundert durch die Griechen und Araber über Europa und die gesamte Mittelmeerküste verbreitet. Es spielte eine wichtige Rolle in den Mahlzeiten im Mittelalter. Frankreich begann jedoch erst im 16. Jahrhundert, den Mandelbaum im Süden des Landes richtig anzubauen, da diese Pflanze nur heiße Bedingungen vertragen. Mitte des 19. Jahrhunderts brachten Franziskaner aus Spanien ihn nach Nordamerika, vor allem in Kalifornien, das heute der weltweit größte Mandelproduzent ist, dicht gefolgt von Spanien.