Auf Sahne wird der Fondant nur sehr kurz oder sogar gar nicht halten. Die Feuchtigkeit greift sofort den Fondant an und löst ihn auf. Besser ist es eine Barriere zwischen Sahne und Fondant einzubauen. Wie das geht, habe ich unter Wie kann ich eine Sahne Torte Fondanttauglich machen erklärt.