Als Hülsenfrüchte werden die reifen Samen der Hülsenfrüchtler (Leguminosen) wie Erbsen, Bohnen, Linsen, Sojabohnen, Kichererbsen und Mungobohnen bezeichnet. Durch ihren hohen Gehalt an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen leisten sie einen wichtigen Beitrag zur gesunden Ernährung und sollten auch bei Kindern nicht fehlen. Hülsenfrüchte können die Lücke bei einer fleischarmen Ernährung gut ausfüllen.