Tatsächlich beeinflusst Kohlensäure den pH-Wert von Wasser. Während stilles Mineralwasser in der Regel bei einem Wert von etwa 7 liegt, liegen die Werte bei kohlensäurehaltigem Mineralwasser etwa um 5 und sind somit deutlich geringer. So hat das stille Mineralwasser VILSA naturelle einen pH-Wert von 7,7, während das kohlensäurehaltige VILSA classic einen pH-Wert von 4,8 bis 4,9 aufweist.