Zunächst ist es der Schmelz auf der Zunge, der ein augenblickliches Wohlgefühl auslöst. Dazu kommt, dass nachgewiesenermaßen eine vermehrte Ausschüttung von Serotonin im Gehirn bewirkt wird. Das ist ein Botenstoff, der nicht nur für gute Laune sorgt, er steigert auch die Konzentrationsfähigkeit und gibt neuen Antrieb. Gerne greifen die Menschen deshalb in der dunklen Jahreszeit vermehrt zu Schokolade.