Ein Gärtopf benötigt auf jeden Fall einen Deckel. Nach dem Einfüllen muss dieser gut und sicher auf den Topf gesetzt werden. Somit gelangt kein Sauerstoff in das Innere des Gärtopfs, welcher für eine eventuelle Schimmelbildung vielleicht verantwortlich wäre. Folglich kann eine sichere Fermentierung erfolgen.