Falls dir das Gemüse noch recht fremd ist (bei mir hat die Liebe zu Stangensellerie lange gedauert, ähnlich wie bei Fenchel, ist dafür aber nun recht intensiv), dann lass mich dir kurz sagen, wie du den Stangensellerie für deine Suppe schneidest: Schneide den unteren Teil, wo die einzelnen Stangen zusammenlaufen ab, ca. 5 cm breit. Entferne außerdem die größeren Blätter (ich verwende sie für meine Gemüsebrüh-Basis), die kleineren kannst du direkt in der Suppe verwenden. Die einzelnen Stangen gut waschen und dann in ca. fingerbreite Stücke schneiden.