Beim Backen entsteht im Inneren des Strudels heiße Luft, die sich ausdehnt und nach draußen entweichen möchte. Deshalb passiert es manchmal, dass der Strudel reißt. Um das zu verhindern, stichst du die Oberfläche vor dem Backen ein paar Mal vorsichtig mit einer Gabel ein.