Wenn du keine frische Hefe hast, kannst du auch Trockenhefe verwenden, aber ich würde immer empfehlen, frische Hefe zu verwenden. Du kannst 1/2 Würfel frische Hefe gegen 1 Tüte Trockenhefe austauschen. Teig mit frischer Hefe muss länger gehen als mit Trockenhefe. Trockenhefe ist daher oft praktischer, das Ergebnis mit frischer Hefe schmeckt oft aber besser. Frische Hefe hat außerdem mehr Triebkraft als Trockenhefe.