Das von Hand geführte Küchenwerkzeug zum Kochen und Backen ist in der Regel in die Kategorie der elektrischen Geräte einzuordnen, denn die Bewegungen zum Mixen werden durch einen Elektromotor erzeugt. Die Optik eines Handmixers ist sicherlich Jedem bekannt: ein relativ großes Gehäuse beinhaltet dabei den elektrischen Motor sowie ein Getriebe, das entweder die Rührstäbe oder Knethaken antreibt und bewegt. Durch entgegengesetzte Bewegungen sorgen die Aufsätze des Handmixers für eine Rotation, die Teige gut kneten, oder Zutaten sehr gut vermengen kann. So entsteht sowohl eine gleichmäßige und klumpenfreie Konsistenz, als auch eine ebenmäßige Mixtur der verwendeten Zutaten. Geräte mit Passierstab besitzen einen Aufsatz, der ein scharfes Messer am unteren Ende besitzt. Dieses richtet man auf zu zerkleinernde Zutaten, welche der Passierstab problemlos zerstückelt. Auf dem Markt gibt es allerdings auch Modelle, die komplett ohne Strom, also manuell, arbeiten. Diese sind allerdings recht selten.
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