Zucker wird aus Zuckerrüben gewonnen, indem die Rüben geschält, zerkleinert und in Wasser gekocht werden. Durch das Kochen werden die Zellen der Rübe aufgebrochen, wodurch Zuckerwasser, auch Saft genannt, freigesetzt wird. Der Saft wird anschließend geklärt und konzentriert, um den Rohrzucker herzustellen.