Um die Oberfläche zu versiegeln, sollte eine Gusseisenplatte vor der ersten Verwendung eingebrannt werden. Die Kombination aus Hitze und Fett bildet eine Schutzschicht und beugt so Rost vor. Es ist gleichzeitig eine Antihaftbeschichtung, welche Anbrennen verhindert.
Schritt 1: Als Basis wählt man am besten ein hitzebeständiges Öl aus. Alle Fette und Öle, die in einer Fritteuse verwendet werden, sind ideal. Zum Beispiel Sonnenblumenöl ist gut geeignet, da es Temperaturen zwischen 215° und 225° Celsius verträgt.
Schritt 2: Die ganze Platte mit dem Öl einstreichen und auf dem Grill erhitzen, solange bis das Öl zu rauchen beginnt.
Schritt 3: Danach die Platte vom Grill nehmen und mit einem Tuch abwischen. Den Vorgang am besten zwei- bis dreimal wiederholen.