In unseren Produktbeschreibungen geben wir immer die Dicke des Klingenrückens sowie das Gewicht des Messers an. Generell gilt: Je dicker und schwerer, desto robuster ist das Messer und andersherum. Wenn Du auf der Suche nach einem Messer bist, dass auch problemlos harte Lebensmittel schneidet und viele Fehler verzeiht, solltest Du ein robusteres Messer wählen. Üblicherweise sind solche Messer aber nicht so fein ausgeschliffen und haben damit eine höhere “Keilwirkung” beim Schneiden von Lebensmitteln (weil der obere Bereich der Klinge dicker ist). Im Vergleich fühlt sich ein robustes Messer deshalb bei gleicher Schärfe nicht so scharf an, wie ein sehr dünn ausgeschliffenes Messer. Letzteres wiederum wird deutlich einfacher durch Lebensmittel gleiten, ist dafür aber anfälliger für Ausbrüche in der Klinge bei unsachgemäßem Gebrauch – hier ist also mehr Vorsicht geboten.
robustes Profil
filigranes Profil
Hier zu erkennen, welches Messer robust ist und welches nicht, ist ohne Erfahrung nicht so einfach. Wenn Du Dir hier unsicher bist, schreibe uns einfach eine E-Mail, dann helfen wir Dir gerne weiter!