Dinkel enthält mehr Mineralstoffe und Spurenelemente als Weizen, insbesondere Eisen, Magnesium, Zink, Mangan, Kupfer und Silizium, die alle wichtig für den menschlichen Körper sind. Außerdem ist Dinkel deutlich weniger radioaktiv belastet als Weizen. Wenn du mehr über das Thema Dinkel vs. Weizen wissen möchtest, findest du hier einen spannenden Artikel dazu.