Ein Naturdarm wie der Saitling, der aus dem Darm des Schafes gewonnen wird, hat klare Vorteile, gegenüber einem Kunststoffdarm. Was klar auf der Hand liegt ist natürlich die Verzehrbarkeit, denn der Kunststoffdarm kann nicht mitgegessen werden. Außerdem ist der Naturdarm im Wesentlichen um einiges besser geeignet für die Konservierung der Würste. Außerdem punktet er auch beim Trocknen und Räuchern der Würste. Da der Naturdarm äußerst luftdurchlässig ist, behalten die Würste ihr eigenes Aroma oder können das Eigenaroma sogar noch besser entfalten als in einem Kunstdarm. In der deutschen Wurstindustrie sind Naturdärme wie der Saitling daher sehr beliebt.