Bei diesen handelt es sich in der Regel um Stauden. Sie wachsen durch die meist höhere Bodenfeuchte im Herbst noch zügig an, bevor der Winter einbricht. Im Folgejahr wachsen sie früher, sodass auch die erste Ernte nicht lange auf sich warten lässt. Das sorgt für eine längere Erntezeit und dementsprechend höhere Ernteerträge während der Saison.