Natürlich enthalten die modernen Retsina-Weine auch heute noch das Harz der Aleppo-Pinie, das typisch für diese Weinart ist. Aber laut Vorschriften der EU darf heute nur noch maximal ein Prozent beigemischt werden. Dadurch wird erreicht, dass das Harz nicht mehr den gesamten Wein überdeckt, sondern nur noch ein zartes Aroma beigefügt wird, das dem Wein eine zwar eigenwillige, aber interessante Note verleiht. Die Retsinas modernen Stils sind elegante, hochwertige Weine mit leichtem Harzaroma. Sie könnten auch Weinfreunde ansprechen, die sich früher mit Grausen vom Retsina abgewandt haben.