Der Platz unter der angeschalteten Abzugshaube wird häufig zum Frittieren genutzt, da so die unangenehmen Gerüche am schnellsten aus der Küche verbannt werden können. Experten, zum Beispiel Feuerwehrleute, weisen jedoch immer wieder darauf hin, dass das Frittieren unter einer Abzugshaube ein besonderes großes Risiko mit sich bringt. Der Grund: In der Abzugshaube lagert sich im Laufe der Zeit eine ansehnliche Fettschicht ab. Kommt es zu einem Fettbrand innerhalb der Fritteuse, kann das Feuer im Anschluss auch schnell auf die Abzugshaube und somit auch auf den Rest der Küche übergreifen. Daher gilt:
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