Bei den Hortensien reagieren ausschließlich die rosa- und rotfarbige Hortensienart "Hydrangea macrophylla" auf einen niedrigeren pH-Wert mit einer Änderung der Blütenfarbe in Blau oder dunkles Violett. Der pH-Wert muss dafür bei rund 4,5 liegen. Da der normale pH-Wert von Hortensien zwischen 5,5 und über 6,0 liegt, kann mit Kaffeesatz gedüngt und gleichzeitig der pH-Wert auf 4,5 heruntergesenkt werden.
Wie viel Satz dazu erforderlich ist, hängt von der Pflanzengröße und dem vorhandenen pH-Wert ab. Je höher dieser ist, desto mehr Kaffeesatz ist notwendig. Zum Halten der Farbänderung sollte er alle zwei bis drei Tage verabreicht werden.
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