Fleischmesser sind in der Regel keine alltäglichen Gebrauchsgegenstände. Häufig wird dieser Küchenhelfer bei feierlichen Veranstaltung verwendet. Damit kannst du das Zerlegen deines Bratens zelebrieren und eröffnest klassischerweise das Festmahl.
In privaten Bereichen wird das Tranchieren entweder von dir als Gastgeber übernommen oder traditionell dem Familienoberhaupt überlassen.
In Restaurants wird das Tranchieren von Fachpersonal übernommen. Dies geschieht oft direkt am Buffet und signalisiert dir den Beginn des Essens. Ganz gleich, in welchem Umfeld das Tranchiermesser zum Einsatz kommt kann es direkt nach der Zubereitung des Fleisches verwendet werden.
Das Zerteilen von heißen, ganz frischen Gerichten bezeichnet man als Warm-Tranchieren. Kalte Speisen wie Aufschnitt werden dahingegen mit dem Verfahren des Kalt-Tranchierens verarbeitet.