Selbstverständlich sind in Geflügel-Produkten auch noch weitere Zutaten außer Fleisch enthalten. Der im Zutatentext deklarierte Fleischanteil in Prozent bezieht sich auf den Anteil des Fleisches im fertigen Produkt. Auf der anderen Seite wird bei Produkten, die während der Herstellung sehr stark abtrocknen, wie z. B. beim Puten-Lachsschinken, der Fleischanteil in folgender Form angegeben: „100g Lachsschinken wurden hergestellt aus 111g Fleisch“.