Anzeichen für einen Schimmelbefall sind ein bitterer Geschmack. Das Brot riecht zudem obstähnlich. Schimmel kann verschiedene Gründe haben. Neben einer optimalen Zirkulation der Luft im Brotbehälter helfen folgende Tipps: Frisch gebackenes Brot sollte immer erst in den Brotkasten gegeben werden, wenn es ausgekühlt ist. Auch im Kunststoffbeutel kann Brot anfangen zu schwitzen und sich somit Schimmel bilden. Die regelmäßige Reinigung ist ebenso wichtig für die Vorbeugung. Achtung: Auch bei einer idealen Lagerung kann Brot schimmeln. Da die Pilzfäden es gänzlich durchziehen, schon bevor dies erkennbar ist, sollte schimmliges Brot zur Sicherheit immer entsorgt werden. Danach wird der Brotkasten zur Entfernung der Pilzsporen am besten mit Essigwasser gereinigt.