Ursprünglich ist der ketogene Stoffwechsel so etwas wie ein Notfallplan des Körpers. Denn wenn wir Menschen über einen längeren Zeitraum nur sehr wenig Nahrung aufnehmen, reicht der Kohlenhydratstoffwechsel nicht mehr aus, um die benötigte Energie bereitzustellen.
Um die körpereigenen Eiweißstrukturen nicht abbauen zu müssen, bezieht der Körper in einem solchen Fall seine Energie vornehmlich aus Fettsäuren. In der Leber werden Fettsäuren von Enzymen gespalten, wodurch Ketonkörper entstehen.
Diese sorgen dafür, dass der Großteil des Energiebedarfes aus körpereigenen Fettdepots gewonnen wird. Die Folge: wir verbrennen Fett und könnten im Ernstfall eine längere Zeit ohne Nahrungsaufnahme überleben (1).