Vom Gundermann kann man vor allem die Blüten essen. Sie werden in Kräuterbutter, Wildkräutersalaten oder als Tellerdekoration verwendet. Im Salat kann man auch die jungen Triebe und Blätter verarbeiten. Der scharf-würzige Geschmack spricht für einen eher sparsamen Einsatz der Pflanze in der Küche.