Zutaten: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 3 EL Olivenöl 3 EL Bergwelt Holunder-Balsamico-Essig Salz und Pfeffer Frischer Thymian, gehackt   Anleitung: Das Gemüse vorbereiten und beiseite stellen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Die Zucchini, Champignons und Paprika in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis das Gemüse weich ist. Den Bergwelt Holunder-Balsamico-Essig in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Thymian darüberstreuen. Die Gemüsepfanne auf Teller verteilen und servieren.