Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, jeden Tag 20 bis 25 Gramm Ballaststoffe aufzunehmen. Dazu müssen Sie jeden Tag durchschnittlich 350 Gramm Gemüse und 175 Gramm Obst essen. Dies ist jedoch nur das Minimum, denn in einigen Ländern liegen die Empfehlungen viel höher. In den Niederlanden wird beispielsweise empfohlen, täglich 32 bis 45 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen, was bedeutet, dass man täglich etwa 600 Gramm Gemüse und 300 Gramm Obst verzehren sollte. Aus evolutionärer Sicht könnte der Bedarf an Ballaststoffen die derzeitigen Empfehlungen sogar noch bei Weitem übertreffen. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass die Ballaststoffaufnahme von Jägern und Sammlern bei 40 bis 80 Gramm pro Tag liegt. Dies entspricht einer täglichen Aufnahme von durchschnittlich 720 Gramm Gemüse und 360 Gramm Obst. Ballaststoffmangel tritt bei einseitiger und unvollständiger Ernährung auf. Achten Sie daher darauf, dass Ihr täglicher Speisezettel genügend Ballaststoffe enthält und möglichst abwechslungsreich ist. Manchmal kann es auch durchaus sinnvoll sein, ergänzend ein prebiotisches Supplement zu verwenden.