Obwohl kein einzelnes Lebensmittel Krebs verhindern kann, kann eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln wie Linsen ist, dazu beitragen, das Krebsrisiko zu senken. Linsen enthalten Polyphenole, pflanzliche Verbindungen, von denen bekannt ist, dass sie antioxidative, entzündungshemmende und neuroprotektive Wirkungen haben.