Milchschokolade besteht aus Kakaomasse, Zucker und Milchpulver. Im Gegensatz dazu wird der Bitterschokolade keine Milch hinzugefügt. Sie hat einen Kakaoanteil von mindestens 50 Prozent. Bei weißer Schokolade fehlt die Kakaomasse. Zucker, Kakaofett und Milchpulver geben ihr die charakteristische Farbe.