Der Schockfroster macht sich den physikalischen Effekt der Verdunstungskälte zunutze. Neben den tiefen Außentemperaturen ist das Verdampfen der mikrofein aufgesprühten Wassertropfen für den besonders schnellen Tiefkühlprozess verantwortlich. Das macht den Schockfroster erstaunlich energieeffizient. Darüber hinaus kann durch Nutzung der Abwärme die Wirtschaftlichkeit des Gerätes zusätzlich gesteigert werden.