Wenn Sie reife Kaki nicht innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehren, werden sie äußerst weich. Selbst gekühlt sollten sie nicht zu lange gelagert werden, da die sonst angenehme Struktur schnell matschig wird, wodurch sie deutlich schwerer zu essen ist. Falls Sie große Mengen der Früchte gekauft oder selbst geerntet haben, verarbeiten Sie diese am besten zu Marmelade, Chutney oder süßem Gebäck.