Fructooligosaccharide (FOS) oder Oligofructosen sind eine Form von Kohlenhydraten, die in einer Vielzahl von Pflanzen und Früchten vorkommen, darunter Spargel, Zwiebel, Chicorée, Artischocke, Knoblauch und Bananen. Fructooligosaccharide sind für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt, einschließlich ihrer präbiotischen Wirkung, ihres günstigen Einflusses auf die Mineralstoffaufnahme und der Senkung des Cholesterins, der Triacylglycerine und der Phospholipidspiegel im Blut.