Nach der Winterpause bilden sich an den Trieben hellblaue Blüten. Anders als Petersilie ist Rosmarin während und nach der Blütezeit genießbar. Sowohl die aromatischen Nadeln als auch die zarten Blüten sind essbar. Letztere verleihen Salaten oder Desserts einen besonderen Geschmack und sind ein absoluter Geheimtipp.