Salz ist für unseren Organismus unverzichtbar. Insbesondere die Zufuhr von Natrium und Chlorid ist wichtig für die Aufrechterhaltung diverser Körperfunktionen wie Blutdruck und Wasserhaushalt. Ein Übermaß an Salz kann langfristig jedoch zu Wassereinlagerungen, Bluthochdruck und weiteren gesundheitlichen Nachteilen führen. Laut DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) wird die Menge von sechs Gramm Speisesalz pro Tag als Orientierungswert zum Verzehr empfohlen.