Polyphenole sind sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, denen viele gesundheitsfördernde Wirkungen zugeschrieben werden. Sie sollen antikanzerogen, antimikrobiell und entzündungshemmend wirken. Außerdem sollen Sie eine antioxidative Wirkung haben und das Immunsystem stärken sowie Thrombosen vorbeugen und den Blutdruck positiv beeinflussen.