Maca bezeichnet die Wurzelknolle eines Kresse-Gewächses, das in Peru in hohen Gebirgsketten zu Hause ist. Dabei wuchs Maca ursprünglich nur in einem bestimmten Gebiet in den Anden in einer Höhe von über 4000 Metern.
Die Maca Pflanze muss in diesen Gebieten extremen Witterungseinflüssen standhalten und ist daher sehr robust, denn eine starke UV-Einwirkung, peitschende Winde und rasche Temperaturschwankungen sind hier an der Tagesordnung.
Maca wächst bis zu 20 Zentimeter in die Höhe, entscheidend ist jedoch eigentlich die im Boden befindliche Wurzel. Je nach Sorte ist die Knolle weiß bis gelblich, rot oder schwarz gefärbt.