Als Vitamin-E-Quelle kann die Erdmandel koronaren Herzbeschwerden vorbeugen. Das enthaltene Vitamin E limitiert die Produktion an freien Radikalen, Hauptverantwortliche für das Sterben von Zellen. Zusammen mit einem hohen Ölsäureanteil kann es Krebs und koronaren Herzkrankheiten vorbeugen, indem es die Produktion des schädlichen LDL-Cholesterins mindert.