Zunächst die gute Nachricht, Messer mit einem Wellenschliff stumpfen nicht so schnell ab wie Messer mit glatten Klingen. Wenn es dann aber doch soweit ist, solltest du sie schleifen lassen. Je nach Klingenlänge und Abnutzung kostes das 12 bis 20 Euro. Natürlich kannst du auch selbst Hand, beziehungsweise einen Schleifstab, anlegen. Auf jeden Fall benötigst du dafür einen speziellen Schleifstab, der möglichst genau in die Wellen-Mulden passt. Jede Welle wird einzeln geschliffen. Runde Wetzstangen (Schleifstäbe) mit verschiedenen Durchmessern gibt es aus Stahl, Diamant und Keramik. Unsere Empfehlung lautet jedoch: Lass das lieber einen Profi machen. Nur er besitzt Schleifstäbe und Schleiftrommeln, die millimetergenau in jede Welle des Brotmessers passen. Auch Online über Postversand kannst du deine Messer zum Schleifen weggeben.