Für das Pistazienkuchen-Rezept werden in der Regel geschälte Pistazien verwendet. Die Schale ist bereits entfernt, was die Zubereitung erleichtert. Wenn du ganze Pistazien mit Schale hast, kannst du diese durch kurzes Blanchieren in kochendem Wasser und anschließendem Abschrecken in kaltem Wasser leichter schälen. Allerdings sind bereits geschälte Pistazien meistens praktischer für die Verwendung im Rezept.