Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung, die insbesondere zur Grundaromatisierung des Grillguts verwendet wird. Die Mischung wird in der Regel einige Stunden vor dem Garen auf das Grillgut aufgetragen (gerubbt) und verleiht diesem eine geschmackvolle Oberfläche. Oft haben Rubs einen Salz- und Zuckeranteil, der beispielsweise Wurzelgemüse und Fleisch eine krustig-aromatische Oberfläche verleiht.