Bio-Landwirtschaft ist aktiver Wasserschutz. Der Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und Düngemittel, weniger Tiere auf gleicher Fläche als in konventioneller Tierhaltung sowie keine prophylaktische Gabe von Antibiotika schützen unsere Böden und vermindern die Auswaschung von Nitrat, Pestiziden und Medikamentenrückständen in unser Trinkwasser. Die zu hohe Nitratbelastung führt allein in Deutschland zu jährlichen Trinkwasseraufbereitungskosten von über einer halben Milliarde Euro.