Für Grießbrei empfehle ich Dir die Verwendung von Weichweizengrieß. Mit Hartweizengrieß kannst Du zwar auch einen Pudding zubereiten, allerdings ist dieser deutlich gröber als die Variante mit Weichweizen. Schaue auch mal im italienischen Lebensmittelhandel - dort gibt es Semola di Grano Duro. Das ist ein doppelt gemahlener Hartweizengrieß. Daraus lässt sich ebenfalls ein toller Grießbrei machen.