Mit dem Aufkommen der Industrialisierung im 19. Jahrhundert fand ein regelrechter Brauereien-Boom statt. Von kleinen Familienbrauereien bis hin zu großen Industrieanlagen entstand eine Vielzahl von Brauereien, die eine breite Palette an Biersorten produzierten. Märzenbiere, Pilsner und Weißbiere wurden zu festen Bestandteilen der österreichischen Bierlandschaft.