Heutzutage sind unsere Geschmäcker durch die industrielle Herstellung von Lebensmitteln zu einem großen Teil auf süßes Essen getrimmt. Bitterstoffe wurden weitgehend aus der heutigen Ernährung verbannt, wodurch unser 5. Geschmackssinn in Vergessenheit geraten ist. Dabei sind Bitterstoffe sehr wichtig für eine gesunde Balance, weshalb sie ür eine ausgeglichene Ernährung eine sinnvolle Ergänzung sind.