Der Name „Siebträger“ kommt vom Aufbau und der Funktionsweise der Maschine – gemahlenes Kaffeepulver wird mit einem Tamper in einem Sieb angedrückt, dieses Sieb kommt in den Siebträger, der seinerseits unter dem Brühkopf der Maschine befestigt wird. So hält er dem von der Maschine erzeugten Wasserdruck stand, der nötig ist, um das brühend heiße Wasser durch das Kaffeepulver im Sieb zu drücken.