Ja, das ist möglich, denn extra natives Olivenöl ist bis 180 °C erhitzbar. Sie können damit auf mittlerer Stufe braten und frittieren. Bei Ofengemüse können Sie die Temperatur auch über 180 °C stellen – das verdunstende Wasser von Gemüse und Marinade verhindert den Temperaturanstieg. Seien Sie unbesorgt, generell erkennen Sie leicht, falls das Olivenöl überhitzt wird: Beim sogenannten „Rauchpunkt“ entsteht dunkler Rauch und es riecht verkohlt und angebrannt.