Dieses Suppengemüse bereite ich immer zu, wenn ich den Garten abernte.
Es kommt hinein: Sellerie, Lauch, Mohrrüben, Kohlrabi, Selleriekraut, Liebstöckel, Zwiebeln( 1-2), Petersilie.
Das Gemüse wird in der Küchenmaschine sehr klein gehackt und dann mit Salz gemischt.
Das Verhältnis Gemüse-Salz soll 5-1 sein.
Das Gemüse-Salz Gemisch wird dann in saubere Schraubverschlussgläser gefüllt. Es hält sich mindestens ein Jahr. (Manchmal setzt sich am Deckel etwas Salz ab, das ist aber nicht schlimm).
Dieses Suppengemüse kommt bei mir in jede Suppe und Soße, man kann es aber auch einfach mit warmem Wasser aufgießen und hat eine tolle Gemüsebrühe.