Eine Entzündung der großen Speicheldrüse im Mund, der Parotis, ist in der Regel durch Bakterien bedingt und wird gefördert durch mangelnden Speichelfluss. Die Entzündung der Speicheldrüsen unter der Zunge entwickelt sich oft zusammen mit Speichelsteinen. Sie äußern sich durch Schwellung und Schmerzen. Manchmal verheilen diese Entzündungen ohne jeden Eingriff, gelegentlich sind antibiotische Therapien oder Drainagen nötig. Die bekannteste Speicheldrüsenentzündung viralen Ursprungs ist der sog. Mumps.