In der Regel sind Damastmesser nicht rostfrei. Sie können allerdings dafür sorgen, dass die Klinge einer geringen Gefahr der Rostbildung ausgesetzt ist, indem Sie das Messer von Hand reinigen und gut abtrocknen. Je weniger Kontakt das Küchenmesser mit Wasser hat, umso geringer ist die Gefahr der Rostbildung. Das Einreiben mit Öl verhindert, dass die Stahlklinge Rost ansetzt.