Trockenhefe
Trockenhefe hält sich deutlich länger als frische Hefe. Man kann Sie ohne Probleme mehrere Monate aufbewahren.
frische Hefe
Frische Hefe hält sich nur einige Tage. Danach verliert sie Ihre Triebkraft. Frische Hefe braucht länger um zu gehen als Trockenhefe.
Manche sagen, dass Backwaren mit frischer Hefe besser schmecken. Aber das sollte jeder für sich selbst ausprobieren.