Wird Tee mit warmem Wasser aufgegossen, kann er für kleine Kinder und kranke Menschen zu einem Gesundheitsrisiko werden. Sprudelnd heißes Wasser in Kombination mit einer ausreichend langen Ziehzeit töten die Erreger dagegen ab und machen sie so unschädlich. Richtig zubereitete Kräuter- und Früchtetees sind daher unbedenklich.