Möchten Sie einen großen Braten zubereiten, würzen sie ihn zunächst kräftig mit Pfeffer und Salz. Bei Gulasch oder anderen kleineren Fleischstücken erfolgt das Würzen erst, nachdem das Fleisch angebraten wurde. Das Fleisch kommt portionsweise in den Bräter. Der Topfboden ist nicht vollständig mit Fleisch zu bedecken. Als Fett für den Bräter eignen sich, unabhängig vom Hersteller, Butterschmalz und Öl am besten.
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