London Dry Gin, auch London Gin genannt, ist die wohl bekannteste und traditionellste Gin-Sorte. Er muss, anders als häufig vermutet, nicht zwingend aus London stammen. Gin, der sich „London Dry“ nennt, darf weltweit produziert werden, solange er den strengen Vorgaben laut EU-Spirituosenverordnung entspricht - wie eine Art Reinheitsgebot für Gin.
Regeln für die Herstellung von London Dry Gin:
• Mindestalkoholgehalt von 37,5 %
• dreifach destilliert
• Basisalkohol muss landwirtschaftlichen Ursprungs (z. B. Getreide) sein
• Zugabe von Farbstoffen und künstlichen Aromen ist verboten
• maximal 0,1 Gramm Zucker pro Liter
Ebenfalls wichtig: Botanicals dürfen nur zu Beginn des Destillationsvorgangs hinzugegeben werden, niemals danach, wie es zum Beispiel bei Dry Gin erlaubt ist.