Ganz anders sieht dies allerdings aus, wenn man die Vogelbeeren kocht und zum Beispiel eine Marmelade aus Vogelbeeren macht. Vogelbeeren enthalten Parasorbinsäure in Form eines Glycosids (Parasorbosid), das beim Kochen weitestgehend zerstört wird. Dann sind die Vogelbeeren nicht nur essbar, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten große Mengen an Vitamin C und Vitamin A. Auch kann man aus den Beeren der Eberesche einen leckeren Likör oder einen Obstbrand herstellen.
» Mehr Informationen