Insbesondere mediterrane Kräuter brauchen nur wenig Wasser und bevorzugen daher einen trockenen Standort. Zugleich ist für das Ausbilden des charakteristischen Aromas auch viel Sonne notwendig. Für einen solchen Standort eignen sich daher vor allem Lavendel, Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano oder Majoran sehr gut.