Für Erythrit (Xucker Light, Xucker Basic Erythrit) gilt: nimm ca. das 1,3 bis 1,4-fache von Zucker, um die gleiche Süßkraft zu erreichen (bezogen auf das Gewicht), denn die Süßkraft von Erythrit beträgt nur etwa 70% der von Zucker. Viele verwenden es aber auch 1:1 und gewöhnen sich so einen weniger süßen Geschmack an.
Für Xylit (Xucker Premium, Xucker Basic Xylit) gilt: verwende es 1:1 wie Zucker
Für Xucker Like Sugar gilt: verwende es 1:1 wie Zucker, aber nur bezogen auf das Gewicht. Xucker Like Sugar ist ziemlich voluminös, so dass ein gehäufter Teelöffel Zucker etwa 1,5 gehäuften Löffel Xucker Like Sugar entspricht.