Wasser dient als Transport- und Lösungsmittel für Nährstoffe, zum Beispiel über das Blut zu den Organen. Zudem ist es Bestandteil aller Zellen- und Körperflüssigkeiten. Wasser ist für die Aufrechterhaltung einer konstanten Körpertemperatur erforderlich, da zum Beispiel Schwitzen den Körper vor Überhitzung schützt. Zudem ist es notwendig, um den Speisebrei im Darm zum Quellen zu bringen.