Im Idealfall hat die Milch eine Kühlschranktemperatur von etwa 7 bis 8 Grad Celsius.  Diese Temperatur ist ideal, um der Milch im automatischen Milchaufschäumer ausreichend Zeit für eine Reaktion zu verschaffen. Je länger es bis zum Erreichen der Temperatur von rund 65 Grad Celsius im Milchaufschäumer dauert, desto stabiler entwickelt sich der cremige Schaum. Wer einen batteriebetriebenen oder manuellen Milchaufschäumer nutzt, muss die Milch vorher auf die gewünschte Temperatur bringen.