Sylvian Pataille setzt auf hohe Pflanzdichte und achtsame Bodenpflege, um den authentischen Charakter des Weins zu erhalten. Er vermeidet Probleme durch sorgfältige Anbaupraktiken und ist nicht auf synthetische Zusätze angewiesen. Dazu gehört auch das Rühren des Weins zur Unterstützung der Fermentation, statt externe Produkte hinzuzufügen.