Werden Weißweine lieblich ausgebaut, besitzen diese eine Restsüße von 18 bis maximal 45 Gramm pro Liter. Anhand dieses Werts können Sie erkennen, dass entsprechende Sorten am Gaumen süß schmecken. Neben lieblichen Ausführungen gibt es aber noch weitere Süße-Grade - von trockenen Weinen über halbtrockene Tropfen bis hin zu edelsüßen Vertretern. In Spanien werden hochwertige liebliche Weißweine in erster Linie aus der Rebsorte Pedro Ximénez gekeltert. Diese Beeren sind für ihren kräftig-süßen Geschmack bekannt. Darüber hinaus wird ebenfalls die Moscatel-Traube für süßen Weißwein verwendet.