Das Perfekt kommt zum Einsatz, wenn Du über Dinge der näheren Vergangenheit sprechen willst. Mit dem Plusquamperfekt drückst Du hingegen aus, dass ein Ereignis in der Vergangenheit noch vor einem anderen vergangenen Ereignis passiert ist. Ein weiterer interessanter Unterschied ist übrigens, dass Du mit der zweiten Vergangenheitsform eher kommunizierst, also Dinge mündlich mit anderen besprichst. Dahingegen werden die dritte Vergangenheit wie auch das Präteritum vorrangig für Erzählungen verwendet, wie die Uni Duisburg Essen festgestellt hat.