Ein Gastrobräter erzeugt Flammen durch entzündetes Gas. Deshalb benötigst du zur Benutzung des Gastrobräters Gasflaschen. Gasflaschen gibt es in vielen verschiedenen Größen. Die kleinste Größe der Gasflaschen umfasst 3 Liter Butan- oder Propangas. Die Standardgröße umfasst 11 Liter Gas.
Welches Gas du benötigst hängt von den Außentemperaturen ab. Während Propangas weit unter dem Gefrierpunkt im gasförmigen Zustand bleibt, passiert dies bei Butangas nicht. Unter 0 Grad Celsius lässt sich mit Butangas nicht mehr grillen.
Zu empfehlen ist hier schlussfolgernd das Propangas, da dies sowohl im Sommer als auch im Winter zum Grillen verwendet werden kann.
Da im Gastronomiebereich oft zusätzlich mit Erdgas gearbeitet wird, ist vor der Inbetriebnahme unbedingt zu prüfen, ob der erworbene Gastrobräter Erdgas unterstützt.