In Österreich bezeichnet das Prädikat Ausbruch einen Süßwein, der aus edelfaulen (also vom Edelpilz Botrytis cinerea befallenen), überreifen und rosinenartig eingetrockneten Trauben erzeugt wurde. Die Trauben müssen dabei ein Mindest-Mostgewicht von 27 Grad KMW haben. Vom Typ her entspricht der Ausbruch einer Trockenbeerenauslese.
Die Bezeichnung Ausbruch ist seit 2016 ausschließlich der edelsüßen Spezialität Ruster Ausbruch vorbehalten, die die geschützte Herkunftsbezeichnung des Weinorts Rust am Neusiedler See im Burgenland trägt.