Die Einrichtungen müssen eine ausgewogene Nahrungsaufnahme gewährleisten und eine Ernährungsüberwachung der Bewohner organisieren. Entgegen den Vorurteilen nimmt der Energiebedarf älterer Menschen mit zunehmendem Alter nicht ab, sondern im Gegenteil zu! Im hohen Alter verspüren ältere Menschen nämlich viel weniger Hunger und Durst und neigen dazu, sich nicht ausreichend zu ernähren. Ihre Nahrungsaufnahme muss einen hohen Nährwert haben, um Mangelerscheinungen zu vermeiden und ihr Immunsystem zu stärken. Die Pflegeheime beauftragen daher professionelle Ernährungsberater mit der Zusammenstellung geeigneter Mahlzeiten. Sie kümmern sich auch darum, dass die Diäten der Heimbewohner und ihre gesundheitlichen Anforderungen eingehalten werden: salzfrei, cholesterinfrei, zuckerfrei für Diabetiker ... Die angebotenen Gerichte sind jedoch abwechslungsreich und schmackhaft, um die Bewohner dazu zu bringen, sich angemessen zu ernähren. Lire la suite