Edelstahlsiebe zeichnen sich typischerweise durch eine feinere Struktur aus, die dazu neigt, weniger Teepartikel durchzulassen und eine einfachere Reinigung zu ermöglichen. Sie sind besonders praktisch für Tees mit sehr feinen Blättern oder Partikeln. Im Gegensatz dazu werden Tonsiebe oft in Handarbeit hergestellt und repräsentieren eine traditionellere Herangehensweise. Neben ihrer Funktionalität tragen Tonsiebe auch zur Ästhetik des Teeerlebnisses bei und entwickeln im Laufe der Zeit eine einzigartige Patina, die den Teegeschmack positiv beeinflussen kann.