Anämie bei Veganern wird höchstwahrscheinlich durch B12-Mangel Nummer eins, dann durch Zinkmangel Nummer zwei und dann durch Eisenmangel Nummer drei verursacht. Um eine durch niedrige Eisenwerte verursachte Anämie zu behandeln, sollten Sie eine Vitamin-C-Tablette oder 500 mg nach der Mahlzeit erst dann einnehmen, wenn sich Ihr Zink- und B12-Spiegel zunächst normalisiert hat und der Eisenspiegel immer noch unter dem niedrigen Normalwert liegt.