Da du bei frisch gekauftem Grünkohl noch die Strünke und Stiele entfernen musst und das Gemüse beim Kochen stark zusammenfällt, solltest du großzügig planen. Für ein Grünkohlgericht für vier Personen musst du mindestens 1,5 Kilogramm frischen Grünkohl einkaufen. Du kannst dir viel Arbeit sparen, indem du fertigen Grünkohl im Glas kaufst.