Wenn das Hochbeet auch im Winter genutzt wird, ist es schwierig, den richtigen Zeitpunkt zu finden, an dem es für die neue Saison vorbereitet werden kann. Etwa Ende Februar sollten alle alten Pflanzen, bis auf eventuelle Gründüngung geerntet sein. Bis Mitte März kann das Beet dann ruhen. Ist die Erde etwas abgetrocknet, kann mit den Vorbereitungen für eine Neuansaat begonnen werden.