Geographisch betrachtet, liegt Deutschland in einem Gebit mit nicht optimaler Selenversorgung. Dementsprechend weisen die hier erzeugten pflanzlichen Lebensmittel und über die Nahrungskette auch die tierischen Produkte vergleichsweise geringe Selengehalte auf. Hinzu kommt, dass Nahrungsmittel verschiedene Selenverbindungen enthalten, die der menschliche Organismus jedoch nicht alle in gleichem Maße verwertet werden kann. Die durch die normale Ernährung zugeführten Selenmengen reichen daher nicht immer aus, um den Körper optimal zu versorgen.