Kurkuma wird häufig in Verbindung mit Pfeffer eingenommen, weil dieser die Bioverfügbarkeit des Curcumins fördert. Eine einfache Einnahme von Kurkuma hat eine nur sehr geringe Bioverfügbarkeit, sodass der Körper den Wirkstoff kaum aufnehmen kann (20).
Darum sind oftmals trotz des Verzehrs von Kurkuma keine positiven Effekte zu beobachten (21) und eine Veränderung der Blutwerte ist häufig kaum feststellbar (22).
Um dieses Problem zu lösen, gibt es verschiedene Ansätze, wie zum Beispiel die Zugabe von Piperin (23).
Das Alkaloid Piperin ist ungefähr zu 5 - 7 % in herkömmlichen schwarzen Pfeffer enthalten und steigert die Effizienz des Curcumins beträchtlich. Eine geringe Zugabe von 20 mg Piperin zur Kurkuma kann die Bioverfügbarkeit des Curcumins um das 20 fache steigern (22).