Um ein besonders feines Aroma zu erhalten, empfiehlt es sich, das Currypulver vorher kurz anzubraten. Man gibt das Pulver ohne die Zugabe von Öl in eine heiße Pfanne und röstet es unter Rühren kurz an.
Alternativ: Um sicherzugehen, dass sich das Currypulver gut im Gericht verteilt und sich keine Klümpchen bilden, kann man auch etwas warme Flüssigkeit vom Gericht abschöpfen und das Currypulver darin auflösen.