Ein Pizzastein sorgt dafür, dass Ihre Pizza auch zu Hause kross und lecker wie die Pizza vom Italiener wird. Der Stein sollte dafür mindestens 20 Minuten vorgeheizt werden. Je dicker die Pizza ist, desto länger sollte der Stein im Backofen oder auf dem Grill vorgeheizt werden. Nur so erreicht der Stein seine optimale Temperatur, damit Ihre Pizza knusprig und lecker wird. Der Grill sollte während dieses Vorgangs dabei etwa 300 Grad heiß sein beziehungsweise der Backofen auf die höchste Gradzahl und auch Ober-/Unterhitze eingestellt sein. Der erstmal vorgeheizte Stein hält die Hitze sehr lang und je heißer er ist, desto schneller ist auch Ihre Pizza später fertig.
Legen Sie den Stein auf einen Gitterrost und schieben Sie ihn auf die untere oder mittlere Schiene im Backofen. Der Stein sollte nicht auf ein Backblech oder direkt auf den Backofenboden liegen, da die Luft so nicht zirkulieren kann.