Um ihn in gutem Zustand halten zu können, da er zum Schneiden von Lebensmitteln verwendet wird, ist er anfällig für Schnitte und Kratzer aller Art. Auch wenn Hainbuchenholz sehr wasserbeständig ist, sollte es nur gelegentlich nass werden. Es sollte angemessen behandelt und gut gepflegt werden, um es in gutem Zustand zu halten, damit es viele Jahre lang genutzt werden kann. Dazu sollten Sie die Oberfläche Ihres Billots einmal im Monat mit Mineralöl behandeln, um das natürliche Holz zu schützen, und auch Sandpapier zum Schleifen verwenden. Wenn Sie Ihren Block nicht oft benutzen, sollten Sie ihn unbedingt lackieren, um Schrumpfungen zu vermeiden. Er sollte nie mit heißen Gegenständen in Berührung kommen. Ein gut gepflegter Holzklotz beugt Infektionen vor und muss immer glatt sein.