Wählen Sie mageres Rindfleisch wie Rinderfilet oder Hüftsteak. Kühlen Sie das Fleisch für etwa 1-2 Stunden, um es einfacher in dünne Streifen von etwa 5 mm Dicke zu schneiden. Marinieren Sie die Streifen mindestens 12 Stunden, idealerweise über Nacht, und lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie trocknen.