Unter Varianz versteht man, wie oft im Durchschnitt Gewinne bei Casino Spiele ausgeschüttet werden. Falls ein Game eine hohe Varianz hat, wird dieser im Durchschnitt wenige, dafür aber verhältnismäßige hohe Gewinne ausschütten. Ein Game mit einer geringen Varianz schüttet zwar viele Gewinne aus, diese sind aber kaum groß.
Volatilität ist ein anderer Begriff für Varianz. Hier verhält es sich anders herum. Ein Spiel mit hoher Volatilität schüttet viele kleine Gewinne aus und ein Spiel mit geringer Volatilität schüttet im Durchschnitt wenig große Gewinne aus.