Xylit besitzt, ähnlich wie die meisten Gewürze, bei der korrekten Aufbewahrung eine unbegrenzte Haltbarkeit, sodass es selbst nach Überschreitung des Mindesthaltbarkeitsdatums noch problemlos einsetzbar ist. Da Birkenzucker zudem eine antibakterielle Wirkung besitzt, verfügen Lebensmittel mit Xylit zumeist über eine etwas längere Haltbarkeit als Produkte, bei denen handelsübliche Saccharose eingesetzt wird. Dennoch empfehlen wir dir, den Birkenzucker trocken und luftdicht zu lagern, sodass sich keine Feuchtigkeit im Inneren der Packung ansammeln kann. Zwar beeinträchtigt die Feuchtigkeit nicht die Wirkung des Xylits – allerdings kann sie Klumpen entstehen lassen, was die Anwendung etwas erschwert.