Um das Sauerkraut etwas milder zu bekommen, haben Sie mehrere Möglichkeiten: Sie können beim Kochen etwas Zucker oder Honig sowie Ananassaft oder kleine Apfelstücke hinzugeben. Des Weiteren können Sie auch versuchen, das Sauerkraut nach dem Kochen mit Wasser abzuspülen, denn das spült den Großteil der Säure weg.