Die Auswahl an vietnamesischen Spezialitäten ist groß und alle guten Gerichte aufzuzählen ist schwierig. Aber als Allgäuer mit vietnamesischen Wurzeln, der schon 5 Mal in Vietnam war und alle hervorragenden Gerichte ausprobiert hat, kann ich mal zumindest meine persönlichen Favourites aufzählen. Wenn das Gericht in den Restaurants auch empfohlen wird, gewinnt sie mein Herz. Zu den Gerichten gehören:
• Pho (ausgesprochen wie Fö): Bandnudelsuppe in Kombination mit Hüherfleisch (Pho Ga, Ausdruck wie“Fö Ra“) oder Rindfleisch (Pho Bo, ausgesprochen wie „Fö Boa“. Die Suppe besteht in ihrer Konsistenz aus Knochenbrühe, weißen Bandnudeln und Zutaten wie Zwiebeln, Lauchzwiebeln, Koriander, Fischsauce.
• Bun Bo Hue ist eine vietnamesische Suppe mit Reisnudeln, zart geschnittenem Rind und einer Supe, die eine besondere Mischung aus Schärfe und leicht salzigem Geschmack aufweist und optisch etwas dunkler ist. Typische Zutaten sind zudem Koriander, Zwiebeln und Limetten.
• Bun Cha Gio ist eine Spezialität, die man kennen sollte und auch kennenlernen muss. Bun Cha wird in einer Schüssel serviert und besteht aus Reisnudeln, Gemüse und den lecker frittierten Frühlingsrollen besteht. Die Spezialität wird gern mit Erdnüssen und Fischsauce serviert und schmeckt einfach lecker.
• Banh Xeo ist ein vietnameischer Pfannkuchen mit einer ordentlichen Füllun aus Schweinefleisch, Garnelen, Sojasprossen, Salat, Basilikum und anderen Kräutern nach Wahl. Dazu kommt separat eine Sauce aus Fischsauce und Zitronenwasser, dem Pfannkuchen seine Würze verleiht. Das kommt leider nicht in jedem Restaurant in München vor. Aber in München gibt es durchaus Locations, die sowas Wunderbares servieren.