Unterschiedliche Keime und Erreger können auf verschiedene Weisen in Lebensmittel gelangen. Salmonellen besiedeln beispielsweise den Darm von Tieren und können Eierschalen, aber auch Fleisch kontaminieren. Antibiotikaresistente Keime überstehen selbst Desinfektionsmaßnahmen im Stall und können auch auf unbehandelte Tiere übergreifen. In Schlachthöfen können die Erreger selbst auf zuvor unbelastetes Fleisch gelangen. Durch konsequente Lebensmittelhygiene können Sie sich vor vielen Keimen und Erregern schützen.