Der Unterschied von Kaffee aus dem Supermarkt und Kaffee aus einer Rösterei ist oft die Art wie der Kaffee geröstet worden ist. Im Supermarkt sind die Kaffees in der Regel von Industrieröstern, die sehr große Mengen produzieren. Der Kaffee wird dabei bei hoher Temperatur bei etwa 600°C in kurzer Zeit (3 - 4 Minuten) geröstet. Die Industriekaffees sind oft Mischungen aus einer Vielzahl an unterschiedlichen Kaffees. Im Gegensatz dazu steht der Kaffee von einem Spezialitäten Röster. Hier werden kleine Mengen in Trommelröstern bei Temperaturen bis zu 220°C über einen Zeitraum von 15 Minuten geröstet. So wird das Maximum an Aromen aus der Kaffeebohne geholt. Neben dem Geschmack ist wohl auch der Preis der größte Unterschied. Spezialitätenkaffee ist oft ganz besonderer Kaffee, den es in sehr wenig Menge gibt und sensationell schmeckt. Dabei wird der Kaffee handgepflückt. Ein Kaffeepreis von 6,00 Euro pro 100 g ist daher nicht ungewöhnlich.