eismann achtet darauf, dass nur Produkte von höchster Qualität ausgewählt werden. Darüber hinaus gibt es keine Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker in den Gerichten. Es wird weiterhin darauf geachtet, dass die Zutaten nachhaltig abgebaut werden, beispielsweise bei Fisch. Und es kommen häufig Produkte aus regionalem Anbau zum Einsatz.