Erdnüsse gibt es in Naturform, aber auch als verarbeitete, geröstete, gesalzene und gewürzte Varianten. Die naturbelassene Erdnuss in der Schale wurde bereits vorher im Artikel erwähnt und ist unbedenklich, da sie nicht mit Zusatzstoffe angereichert ist.
Eine Röstung der Erdnuss ist durch Öl oder heiße Luftströme möglich. Bei der Röstung durch Öl sei zu erwähnen, dass die Nuss somit weiter mit Fetten verarbeitet wird. Dies macht Sie im Vergleich zur normalen Erdnuss zu einer ungesünderen Alternative, da Fette für zusätzliche Kalorien sorgen.
Die Nüsse können gewürzt werden. Das Salzen der Nuss ist hierbei die übliche Variante. Dies hebt zwar den Vorteil, der salzarme Nusssorte auf, allerdings ist der Verzehr in den empfohlenen Mengen für den gesunden Menschen unbedenklich. Ein Mensch der unter Bluthochdruck leidet sollte immer die unverarbeitete Version bevorzugen, da diese weniger Salz enthält, welches den Blutdruck erhöht.