Aroma ist ein allgemeiner Begriff, der sich auf natürliche, naturidentische oder künstliche Geschmacksstoffe beziehen kann. Natürliche Aromen müssen tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein. Das heißt nicht, dass Erdbeer- oder Kirscharoma tatsächlich aus diesen Früchten hergestellt wird. Geeignete Aromastoffe lassen sich auch aus anderen natürlichen Quellen gewinnen.