Overnight Oats sind eine Art Porridge, nur dass die Haferflocken nicht gekocht werden, sondern ihre weiche Konsistenz durch nächtliches Einweichen in Flüssigkeit erreicht wird. Daher auch der Name. Als Flüssigkeit kannst du je nach Belieben zum Beispiel Nussmilch oder auch Kuhmilch benutzen. Wenn die Haferflocken einige Stunden in Flüssigkeit eingeweicht werden, quellen sie auf und bekommen die typische Haferschleim-Konsistenz. Die ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn die Haferflocken können in aufgeweichter Form besser verdaut werden.