Luftdicht verschlossen in einer dunklen und kühlen Umgebung hält ein Rotwein drei bis sieben Tage.
Junge Rotweine aus beispielsweise Tempranillo oder Primitivo halten sich geöffnet bis zu drei Tagen.
Ein mittelkräftiger Rotwein, beispielsweise aus dem Rioja oder der Toskana, wie dem bekannten Chianti, ist zwischen drei und fünf Tagen nach Öffnung noch genießbar.
Ein kräftiger und tanninreicher Rotwein wie Juan Gil Raíces ist sogar sieben Tage haltbar. In den ersten Tagen entwickelt sich der Wein. Das Tannin tritt in den Hintergrund, wodurch der Wein harmonischer schmeckt.