Die Induktionskochplatte arbeitet anders als der klassische Gasherd und der Ceranherd. Bei ihm wird nicht mit Wärmeleitung gearbeitet, sondern mit Kupferspulen. Diese erzeugen ein elektromagnetisches Feld, sodass nicht die Herdplatte erhitzt wird, sondern nur der Topf, der auf der Induktionskochplatte steht. Allerdings benötigt man für einen Herd Induktion auch spezielle Induktionstöpfe, die sich durch das elektromagnetische Feld erhitzen lassen.
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