Wie bei allen Dingen im Leben ist es eine reine Geschmackssache. Bei Flatberry rösten wir tendenziell lieber heller um die tollen Aromen des Kaffees nicht zu zerstören und unnötige Bitterstoffe aufzubauen. Die Filterkaffees werden dabei leicht über den ersten Crack hinaus geröstet um die Aromen auszubauen und die Säure abzubauen. Je nach Kaffee liegt der sogenannte First Crack bei ca. 185 – 195°C. Dem Espresso wird etwas mehr Zeit und Temperatur gegeben, um die Röstaromen noch etwas mehr hervorzuheben. Die Röstung nennt sich Full City und ist noch vor dem Second Crack. Länger sollte nicht geröstet werden – danach verliert der Kaffee zu viele Aromen und baut deutliche Bitterstoffe auf. Diese überdecken dann die eigentlichen Aromen des Kaffees. Weiterer negativer Nebeneffekt sind Öle, die an die Oberfläche der Bohne kommen. Das maximale Aroma eines Kaffees erreicht man zwischen American Light und City Medium. Magst Du es etwas fruchtiger und säurebetonter, ist die Filter Röstung bei Flatberry, je nach Kaffee American Light oder City Medium die Richtige. Auf jeden Fall sind diese Kaffees immer passend für alle Varianten des Filterkaffes. Für die Espresso Freunde passt die Flatberry Espresso Röstung vermutlich besser – insbesondere wenn der Kaffee als Milchgetränk getrunken wird.