Gefrierbrand entsteht durch eine undichte/ungeeignete Verpackung oder länger andauernde Temperaturschwankungen (z. B. unterbrochene Kühlkette, Stromausfall). Du erkennst ihn entweder an gräulich verfärbten Stellen (rotes Fleisch, Fisch), weißen Flecken (Obst, Gemüse, Geflügel) oder vielen Eiskristallen. Gefrierbrand ist nicht gefährlich, kann sich aber negativ auf den Geschmack auswirken.