Die wichtigsten Nährstoffe in Flohsamen sind die sogenannten Schleimstoffe. Diese sind pflanzliche Ballaststoffe, die hauptsächlich in der Schale der Flohsamen zu finden sind. Die Konzentration dieser Schleimstoffe in der Schale kann zwischen 20% und 30% betragen.
Somit können 100 Gramm Flohsamenschalen um die 72 Gramm an Ballaststoffen enthalten.
Zudem enthalten Flohsamen auch eine wertvolle Menge an Proteinen.