Espressobohnen sind empfindlich. Verhindern Sie unbedingt, dass sie mit der Luft, Wärme, Feuchtigkeit und Licht in Berührung kommen. Die Bohnen sollten nur ganz gelagert und erst unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen werden. Durch das Mahlen werden die Bohnen aufgebrochen und die Aromastoffe verflüchtigen sich.