Dutch Oven gibt es in vielen unterschiedlichen Formen und Größen. Am populärsten ist die klassische runde Version. Es gibt jedoch auch quadratische und eckige Varianten. Folgende Merkmale dienen zur Unterscheidung:
Flache und tiefe Dutch Oven: Flache Modelle eignen sich für Speisen, die hohe Hitze benötigen. Tiefe Dutch Oven eignen sich dagegen gut für niedriggarende Gerichte.
Kleiner und großer Durchmesser: Bei einem runden Feuertopf wird der Durchmesser in Zoll (1 Zoll=ca. 2,54 cm) angegeben. Damit keine unnötige Heizenergie verloren geht, ist die richtige Topfgröße wichtig. Die gängigsten Durchmesser sind 8, 10, 12, 14 und 16 Zoll. Für Einsteiger empfehlen wir einen 10“ oder 12“ Dutch Oven. Natürlich hängt die Größe des Dutch Ovens auch von der Anzahl der zu verköstigenden Personen ab. Zur Orientierung: Der 8er fasst in der Regel 2 Liter und ist für zwei Personen ideal. Für vier Personen ist ein 10er mit 4 Liter Fassungsvermögen geeignet. Für einen großen Braten oder viele Gäste sollte es schon mindestens ein 14“ Dutch Oven sein.
Verschiedene Deckelvarianten: Einige Deckel von Feuertöpfen haben eine geriffelte Innenseite. Dadurch lässt sich dieser auch als Pfanne verwenden. Zu diesem Zweck wird er mit der Oberseite nach unten auf einen Pfannenknecht gestellt und mit einigen wenigen Kohlen beheizt.