Silikonbackformen sind im Normalfall nicht schädlich! Du musst nur darauf achten, dass die Silikon-Backform qualitativ hochwertig ist, dann musst du dir keine Sorgen machen. Abgesehen davon sollte man eine Silikonform aber niemals zu großer Hitze aussetzen, da sie sonst tatsächlich Giftstoffe freisetzen kann. Normalerweise ist das bis 200 Grad absolut kein Problem. Du solltest am besten immer die Hinweise des Herstellers beachten, dann gibt es nichts zu befürchten.