Edelstahl ist langlebig und hochwertig, dafür aber auch etwas schwerer. Deutlich leichter ist Outdoor Besteck aus Titan. Wer ein besonders nachhaltiges Set sucht, findet es aus natürlichen Materialien, z.B. Bambus. Sehr beliebt sind zudem Melamin, Polycarbonat, Polypropylen und andere Kunststoffmaterialien (z. B. bei Sea to Summit). Kunststoff ist jedoch weniger ökologisch, da es auf Erdöl basiert und nicht biologisch abbaubar ist.