In der Regel werden für Konserven Tomaten aus südlichen Ländern verwendet und diese werden auch gleich nach der Ernte weiterverarbeitet. Das sorgt dafür, dass die Dosentomaten meist wesentlich fruchtiger und intensiver schmecken als frische Tomaten. Frische Tomaten sollten Sie auf keinen Fall im Kühlschrank lagern, denn die Haltbarkeit wird nicht verlängert und der Geschmack leidet darunter.
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