Für unseren Porridge-Mix verwenden wir Zollernspelz-Vollkorndinkel aus Deutschland. Die reine Dinkelsorte ohne Weizengene enthält satte 17 g Eiweiß pro 100 g und ist damit eine der proteinreichsten Getreidesorten. Außerdem ist sie auch eine sehr wertvolle Eiweißquelle, da sie alle acht essentiellen Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selber herstellen kann. Goldhirse ist nicht nur ballaststoffreich und eiweißhaltig, sondern enthält auch viel Eisen und Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt werden kann.