Die Bezeichnung “feinherb” resultierte dann aus der Idee heraus, einen Wein zu kreieren, der weder halbtrocken noch trocken oder gar lieblich sei. Das Wort süß war aber ebenso unerwünscht. Was wirklich das Ziel war, war ein Wein, der einen Hauch von feiner Süße mit attraktivem, “dezent-herben” Trockenheitsgrad besitzen würde.