Solange sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, halten sich die meisten Nudeln etwa 4-5 Tage. Nudeln aus Weizen halten sich in der Regel etwas länger als weizenfreie Sorten aus Bohnen, Erbsen oder Reis. Interessanterweise bleiben Nudeln, die mit Nudelsoße vermischt und gelagert werden, dank der Öle in der Soße länger frisch. Gekochte Nudeln ohne Soße werden schon nach 3-5 Tagen schlecht.
Gekochte Nudeln aus dem Laden oder einem Restaurant sollten innerhalb von ein oder zwei Tagen verzehrt werden, da man nicht wissen kann, wie frisch sie waren, als sie dir serviert wurden.