Schimmel ist ein Pilz, der sich in feuchten und warmen Umgebungen wohlfühlt. Käse ist ein Lebensmittel, das aus Milch hergestellt wird. Die Milch enthält viele Nährstoffe, die Pilze brauchen, um zu gedeihen. Käse wird in der Regel bei Raumtemperatur gelagert, was für Schimmelpilze ideal ist. Wenn Käse im Kühlschrank gelagert wird, ist die Luftfeuchtigkeit höher als bei Raumtemperatur. Dies bedeutet, dass der Schimmelpilz noch mehr Feuchtigkeit aus dem Käse saugen kann und sich schneller vermehren kann.