Erfahrungsgemäß kann das Wetter bis nach den Eisheiligen unberechenbar sein. Gestern noch 20 Grad Celsius und Sonne, heute Schnee und Sturm. Vor allem Bodenfrost ist nicht auszuschließen, selbst wenn sich bereits höhere Tagestemperaturen einpendeln. Bodenfrost schädigt die überwiegend zarten Wurzeln, die, ohne sich festgesetzt haben zu können, der Kälte ungeschützt ausgeliefert sind. Erfrierungsschäden führen nicht selten zum Absterben der Pflanzen. Schnell-wurzelnde Kräutersorten sind entsprechend zügiger gegen kurzzeitige Fröste geschützt und können deshalb früher eingepflanzt werden.