Der Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre liegt hauptsächlich in den Zutaten und in der Herstellung. Marmelade wird traditionell aus Zitrusfrüchten hergestellt, insbesondere aus Früchten wie Orangen, Zitronen und Grapefruits. Ein charakteristisches Merkmal der Marmelade ist, dass sie sowohl das Fruchtfleisch als auch die Schale der Zitrusfrüchte enthält, die in Zucker gekocht werden Konfitüre hingegen wird aus verschiedenen eingekochten Früchten und Zucker hergestellt. Dabei können die Früchte ganz, in Stücken oder püriert sein. Während Marmelade traditionell Zitrusfrüchte enthält, kann Konfitüre aus einer Vielzahl von Früchten, beispielsweise Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen, hergestellt werden. In der EU-Verordnung gibt es genaue Definitionen, die festlegen, welche Produkte als Marmelade oder Konfitüre bezeichnet werden dürfen. In Deutschland zum Beispiel wird der Begriff "Marmelade" im Handel hauptsächlich für Produkte aus Zitrusfrüchten verwendet, während "Konfitüre" für andere Früchte verwendet wird.