Die Knolle der Kurkuma ist vollgepackt mit wertvollen Inhaltsstoffen. Zu diesen gehören: Ätherisches Öl, Mineralstoffe, Eiweiß, Vitamine B1 & B2, Vitamin C, Calcium, Kalium, Zink, Eisen sowie Magnesium. Doch wohl als wichtigster Inhaltsstoff gilt Curcumin.