Die Klettenwurzel ist ein Kraftpaket, wenn es um das Ernährungsprofil geht. Die Wurzel liefert Energie, Kohlenhydrate, Proteine ​​und Ballaststoffe. Neben Mineralien enthält sie Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor und Selen.
Es ist eine gute Quelle für Vitamine, die Vitamin C, B-Vitamine, Cholin, Vitamin E und Vitamin K enthalten. Die Wurzel enthält bis zu 50% Inulin.
Außerdem enthält sie auch verschiedene Aminosäuren wie:
Asparaginsäure
Glutaminsäure
Arginin
Proline
Lysin