Der Mate-Strauch Ilex paraguariensis  enthält wie die Kaffee-Pflanze Koffein.
Der Koffein-Gehalt schwankt bei Mate von 0,5 bis 1,5 %, bei der gerösteten Kaffee-Bohne Arabica zwischen 0,8 und 1,5 % und bei der Kaffee-Bohne Robusta zwischen 1,5 und 3,0 %.
80 bis 85 % dieses Koffein-Anteils gehen in den Aufguss über.
Das heißt, Mate-Tee hat im Durchschnitt weniger Koffein als Kaffee, aber Kaffee aus Arabica-Bohnen und Mate-Tee sind durchaus vergleichbar.