Wenn du dein Big Green Egg eine Zeit lang nicht benutzt, kann sich durch zurückgebliebene Essensreste und/oder hohe Luftfeuchtigkeit Schimmel bilden. Heize dein Big Green Egg in diesem Fall auf 180 °C auf und halte es ungefähr 15 Minuten lang auf dieser Temperatur, bevor du mit dem Kochen beginnst. Der Schimmel und eventuelle Bakterien sind dann verschwunden. Bürste in Zukunft den Rost nach der Benutzung gründlich sauber, damit solche Essensreste verbrennen. Wenn du dein EGG eine Zeit lang nicht benutzen möchtest, dann öffne den Luftregler im Keramik-Unterteil und den rEGGulator oben auf der Kuppel vollständig, nachdem die Holzkohle vollständig erloschen ist.