Italienische Weine sind in unterschiedliche Stufen eingeteilt, die als Orientierungshilfe hinsichtlich der Qualität dienen sollen. Die „Vini Comuni e Varietali“ oder auch „Vini Generici“ sind einfache Tafelweine, bei denen die Winzer weitestgehend freie Hand haben. Auf den Flaschenetiketten steht nur ein „bianco“ oder ein „rosso“, eventuell ist ein Jahrgang und eine Rebsorte angegeben. Darauf folgen die beiden Klassen IGT, „Indicazione geografica tipica“, und IGP, „Indicazione geografica protetta“, die mit einem Landwein vergleichbar sind. Diese sind jedoch keinesfalls minderwertige Weine, sie bieten den Winzern Italiens nur mehr Spielraum. Die DOC-Weine werden strenger kontrolliert. DOC steht für „Denominazione di origine controllata“. Das bedeutet, dass die italienischen Weine mit diesem Zertifikat einer festgelegten Einstufung ihrer geografischen Herkunft, ihrer Rebsorte sowieihre Qualität über fünf Jahre hinweg nachweisen müssen. Die höchste Qualitätsstufe haben Weine mit dem DOCG Zertifikat (Italienisch: „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“), welche dem deutschen Prädikatswein entsprechen. Für die Winzer gelten bei DOCG-Weinen strenge Regelungen. Festgelegte Rebsorten, vorgegebene Lagen und die Verpflichtung, den Wein ausschließlich im Anbaugebiet abzufüllen. Der DOCG-Status ergibt sich nach 10-jährigem Bestehen des DOC-Status. Es gibt in ganz Italien nur ca. 70 Weine, die diese Voraussetzungen erfüllen.