Keine Unterschiede zwischen normalen Kaffeebohnen und italienischen Espressobohnen gibt es bei den Kaffeepflanzen selbst. Die bekannten Gattungen Arabica und Robusta können sowohl für normalen Kaffee als auch für Espresso genutzt werden. Geerntete Bohnen werden lediglich über die spätere Röstung Kaffee oder Espresso zugeordnet.Wobei für Neapolitanische bestimmte Bohnen bevorzugt werden.