Bei Magnesiumstearat handelt es sich um einen synthetischen Lebensmittelzusatzstoff, der zu vier Prozent aus Magnesium und zu 96 Prozent aus Stearinsäure besteht. Das Magnesiumsalz findet insbesondere in der Industrie als Fließ- und Trennmittel Anwendung und ist unter der E-Nummer E572 registriert. So kann durch den Einsatz von Magnesiumstearat beispielsweise ein exaktes Abfüllen von Kapseln gewährleistet sowie ein Verklumpen wichtiger Rohstoffe vermieden werden. Da das Salz jedoch nur einen sehr geringen Magnesium-Anteil aufweist, bietet es keine gesundheitlichen Vorteile. Vielmehr steht Magnesiumstearat im Verdacht, die Immunabwehr zu beeinträchtigen sowie die Entstehung von Blasensteinen zu fördern. Demnach wird häufig dazu geraten, ausschließlich Nahrungsergänzungsmittel ohne diesen Zusatz zu wählen. Allerdings sollte an dieser Stelle erwähnt werden, dass bisher noch keine ausreichenden wissenschaftlichen Erkenntnisse zu der genauen Wirkung von Magnesiumstearat vorliegen.