Grundsätzlich eignen sich fast alle Lebensmittel, die Wasser enthalten, zum Schockfrosten. So können zum Beispiel Braten, Fisch, Muscheln, Geflügel, Pasta, Risotto, Gemüse, Saucen und Kurzgebratenes schockgefrostet werden. Aber auch Speiseeis lässt sich schockfrosten.
Einige Lebensmittel sind allerdings nicht dafür geeignet wie zum Beispiel Blattsalate, Wein, frische Milch, Buttermilch, Joghurt, verschiedene Käsesorten und gekochte Eier.