Am gängigsten für Brot sind Backformen aus Metall, meist mit praktischer Antihaft-Beschichtung. Kastenformen eignen sich ideal für saftige Brotsorten wie Vollkornbrote mit Nüssen, Körnern oder geraspeltem Gemüse. Die stabilen Seitenwände der Kastenform sorgen dafür, dass der Teig wie gewünscht nur nach oben hin aufgeht.
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