Hier kommen Wissenschaft und Einstellungssache zusammen: Einerseits habt ihr in der Mikrowelle kaum Kontrolle über die Milchtemperatur. Andererseits ist Mikrowellieren der schnellste Weg, um die Milch (zusätzlich) zu denaturieren.
Ich kann aber verstehen, dass viele von euch auf den schnellen Weg stehen. Doch wenn ihr die Milch langsam im Topf erhitzt, sind die Grundlagen für stabilen, wohlschmeckenden Schaum einfach besser.