Spargel dämpfen und Spargel dünsten wird häufig synonym verwendet. Eigentlich gibt es aber einen kleinen Unterschied: Das Dämpfen erfolgt über Wasserdampf ohne direkten Kontakt zum Wasser, wobei der Spargel schonend gegart wird. Beim Dünsten wird das Gemüse in wenig Flüssigkeit und eigenem Saft bei geschlossenem Deckel gegart.