Selbstgemachte Gnocchi sind im Kühlschrank drei bis vier Tage haltbar. Um Austrocknung und Zerfall beim Kochen vorzubeugen, sollten die Gnocchi luftdicht verpackt werden. Um deine Gnocchi länger haltbar zu machen, kannst du sie auch problemlos in rohem oder auch gekochtem Zustand bis zu sechs Monate einfrieren.