Mein Tipp: Wem der Geschmack nach langer Reifezeit zu intensiv ist, der schneidet die essbare Rinde des Käses ab. Das reduziert seine Schärfe. Ob ein Käse irgendwann wirklich nicht mehr essbar ist, das lässt sich an Geruch und Aussehen klar feststellen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist also relativ.