Wer seine Küche modernisieren möchte, stößt schnell auf den Begriff Induktion. Optisch unterscheiden sich Induktionskochfelder kaum von einem Ceranfeld. Der grundlegende Unterschied liegt im Inneren und in der Wirkungsweise. Ein Elektrokochfeld heizt sich selbst auf und gibt die Wärmestrahlung an das Kochgeschirr weiter. Bei der Induktion hingegen entsteht die Hitze direkt im Pfannenboden. Unter den Kochfeldern sitzt eine Kupferspule, die ein elektromagnetisches Feld erzeugt, sobald sie unter Strom gesetzt wird. Töpfe, Pfannen und anderes Geschirr werden so schnell und energiesparend erhitzt, was die Kochzeit erheblich verkürzt. Induktionskochfelder punkten auch im Bereich der Sicherheit. Schließlich wird nicht das Feld selbst heiß, sondern nur das Kochgeschirr. Ein solches Kochfeld lässt sich nur einschalten, wenn auch ein induktionstaugliches Geschirr darauf steht. Das. » Mehr erfahren