Bei der Frage wie Eiweißpulver hergestellt wird, kommt es darauf an, um welches Proteinpulver es geht. Für Whey Proteinpulver wird z. B. Molke über Mikrofiltration und Trocknungsverfahren so behandelt, dass am Ende das Pulver entsteht, wie du es für deine Shakes und Co. kennst.Einfach erklärt, ist Whey Proteinpulver ein Nebenprodukt der Käseherstellung. Molkenprotein wird ursprünglich aus der Milch von Kühen gewonnen, die von Natur aus zwei Hauptproteinarten, Casein und Whey, in einem Verhältnis von 80 bzw. 20 Prozent enthalten. Bei der Käseherstellung wird die Milch erhitzt, um unerwünschte Bakterien abzutöten. Durch den Temperaturanstieg wird die Milch in Quark und flüssige Molke aufgespalten.Nach der Trennung wird der Quark abgeseiht, der Rest ist flüssige Molke. In ihrem ursprünglichen flüssigen Zustand ist Molke eine Mischung aus hauptsächlich Wasser mit etwas Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und Laktose. Für die weitere Whey Protein Herstellung wird die Molke in einem mehrstufigen Verfahren gefiltert und getrocknet.