Kümmel werden viele gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. Er kann bei Magen- und Darmbeschwerden wahre Wunder bewirken. Kümmel stärkt den Magen, lindert Blähungen und Krämpfe, fördert die Verdauung und regt den Appetit an. Daher wird er gerne zur Zubereitung schwer verdauulicher Speisen, wie z.B. Kohl oder frischem Brot verwendet, um diese bekömmlicher zu machen. Kümmel wirkt darüber hinaus auch antimikrobiell, antimykotisch und desinfizierend.