Das Verfahren der Nitratentfernung wird insbesondere im Bereich der Eigenwasserversorgung, also bei den privaten Brunnenbetreibern angewendet. Aber auch in der Abwasserbehandlung und in der Aquaristik oder bei Fischzüchtern kommt diese Art der Wasserbehandlung zum Einsatz.  Der Grund warum Nitrat entfernt werden muss ist der gesetzlich erlaubte Grenzwert von 50 mg/l Trinkwasser. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) gibt als Richtwert 25 mg/ltr vor.  Für Babys und Kleinkinder gilt allerdings als maximaler Grenzwert 10 mg/l, denn Nitrat bzw. das umgewandelte Nitrit soll den Sauerstofftransport des Blutes unterbinden, so die Aussagen der Forschung und Medizin.  Beim Prozess des Ionentausches werden die im Wasser enthaltenen Nitrat-Ionen gegen Chlorid oder Hydrogenkarbonationen ausgetauscht. Da es sich hier um einen Austausch handelt bleibt der Gesamtsalzgehalt und somit auch die elektrische Leitfähigkeit weitestgehend gleich. Das eingesetzte Anionentauscherharz hat eine definierte Aufnahmekapazität und muss regelmäßig regeneriert werden. Als Regeneriermittel dient eine Natriumchloridlösung (Kochsalz). Die Natriumchloridlösung wird hierbei durch den Ionentauscher gespült. Dabei verdrängen die Chlorid-Ionen die Nitrat-Ionen aus dem Ionentauscherharz. Im Anschluss daran wird der Ionentauscher gründlich ausgespült und ist dann wieder einsatzfähig.