Bei den genannten Schwebstoffen handelt es sich um Inhaltsstoffe vom Essig (Naturprodukt). Diese Ausflockungen sind mit einem Depot (Bodensatz) bei einem Wein zu vergleichen, treten gelegentlich verstärkter oder eben weniger stark in Erscheinung und stellen keinen Qualitätsmangel dar. Der Essig ist einwandfrei und kann verzehrt werden.