Jedoch unterscheiden sich die beiden Geräte grundsätzlich in ihrer Funktionsweise. Ein Entsafter trennt die Bestandteile von Obst und Gemüse in Saft und Trester auf, sodass der konzentrierte Saft übrig bleibt. Der Mixer hingegen ist gar nicht in der Lage zu trennen, sondern zerkleinert und vermischt alle Bestandteile.