Um Ajowan richtig zu rösten, erhitzt man eine Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze und gibt die Samen hinein. Sie werden für etwa 1 bis 2 Minuten geröstet, bis sie anfangen zu duften. Danach können sie im Ganzen oder gemahlen weiterverwendet werden. Durch das Rösten entfaltet Ajowan sein volles Aroma.