Die Induktionstechnik hat zahlreiche Vorteile. Sie kochen damit unter anderem schnell und sparsam. Dabei ist die Funktionsweise schnell erklärt: Unter der Kochzone befindet sich eine Magnetspule. Diese erzeugt, wenn die Platte eingeschaltet ist, ein Magnetfeld. Induktions-Kochgeschirr hat einen ferromagnetischen Boden, der darauf reagiert und somit warm wird. Dieser Prozess verläuft sehr schnell und direkt. Ähnlich wie bei einem Gasherd können Sie eine Veränderung der Temperatureinstellung bzw. Stärke sofort sehen. Das ist ein Vorteil gegenüber einem Elektroherd, dessen Kochplatten wesentlich langsamer reagieren. Die Kochplatten selbst werden übrigens nicht warm. Somit können keine Speisen auf der Platte anbrennen und es besteht keine Verbrennungsgefahr.
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