Normalerweise können Sie für jede Portion Ihres Hochrippenbratens mit einem halben Pfund pro Person rechnen. Allerdings mit stehendem Rippenbraten (Braten mit Knochen), Der Wasserverlust, die Fettmenge und das Gewicht des Knochens bedeuten, dass Sie für jedes 1 Pfund Braten normalerweise eine Portion von 8 bis 10 Unzen erhalten. Siehe meinen Abschnitt „Portionen“ oben.