Das Eiweiß aus Sojabohnen wird auf eine ganz andere Art und Weise gewonnen. Die Herstellungsweise ist eine völlig andere, da das Pulver nicht aus einer Flüssigkeit, sondern aus Pflanzenteilen hergestellt wird. Zunächst werden die Sojabohnen gemahlen. Anschließendwerden aus dem Mehlnoch die Kohlenhydratanteile entfernt. Dazu wird Wasser oder ein Wasser-Alkohol-Gemisch genutzt. Übrig bleibt ein Pulver mit einem Proteingehalt von etwa 90 %. Die Herstellung ist mit einem relativ großen Aufwand verbunden, zahlreiche Filtrations- und Extraktionsvorgänge sind notwendig.
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