Schalotteneigenschaften Schalotten (Allium oschaninii oder Allium cepa var. Aggregatum) gehören wie Schnittlauch, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch zur Familie der Alliaceae. Sie ist in Zentralasien geboren und aufgewachsen. Es ist eine bauchige, winzige Pflanze mit einem starken Geschmack. Es ist ein wahrer Verbündeter auf gastronomischer Ebene und aufgrund seines nahrhaften Inhalts lebenswichtig für den Körper. Beachten Sie, dass das europäische Arten- und Sorteninventar 55 verschiedene Schalottenarten enthält. Schalotten sind ernährungsphysiologisch bedeutsam, da sie eine gute Quelle für: Mineralien und Spurenelemente (Kupfer, Eisen, Magnesium, Kalium, Mangan, Phosphor, Selen, Natrium und Zink); Vitamine (A, B6, B9, C, E und B2, B3 und B5 in geringeren Mengen); Quercetin (ein Flavonoid); Kohlenhydrate; Fasern; Protein Lipide sind in Schalotten knapp. Andererseits besteht es fast ausschließlich aus Wasser. Es hat einen Kaloriengehalt von 76,1 kcal pro 100 g oder 323 kJ. Als Ergebnis verbraucht es eine moderate Menge an Energie. Es ist auch erwähnenswert, dass Schalotten Schwefelverbindungen enthalten, die den Verdauungstrakt erhalten. Sie sind es, die ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Achten Sie auf die Mikronährstoffe in Schalotten. Im Folgenden sind einige der Nährstoffe aufgeführt, für die Schalotten bekannt sind: