Nach vier Stunden ist der Hefeteig schon gut aufgegangen. Die meisten schwerverdaulichen Zuckerbestandteile FODMAP wurden in diesem Zeitraum von der Hefe verarbeitet. Durch die austretenden Gase beim Verarbeitungsprozess geht der Teig schon sehr gut auf. Für einen wirklich hervorragenden Teig empfehle ich jedoch immer, ihn für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank gehen zu lassen.