Guter brauner Rum (aber auch einige weiße Rums) wird nach der Destillation für mehrere Jahre in Eichenholzfässern gereift. Üblich sind amerikanische Bourbon-Barrels, aber auch spanische Sherry- oder französische Cognacfässer. Wegen der höheren Temperaturen verläuft die Reifung bei Rum deutlich schneller ab als zum Beispiel bei Whisky im kühlen Schottland. Bei der Reifung von Rum werden grundsätzlich zwei Methoden bzw. Stile unterschieden: Traditionelle Lagerung und Solera-Verfahren.