Gewürznelken haben einen sehr intensiven Geschmack. Er wird als scharf bis brennend und holzig beschrieben. Auch ihr Duft riecht würzig und aromatisch mit einer süßlichen Note.
Ist dir der Nelkengeschmack im Mittagessen zu penetrant, kannst du mit Milchprodukten z. B. Joghurt oder Sahne, oder auch Tomatenmark verdünnen.