Wenn du frische Pasta herstellst, die sofort verzehrt oder im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden soll, sollte sie mindestens 15 Minuten lang getrocknet werden. Wenn du jedoch Nudeln herstellst, die bei Zimmertemperatur gelagert und später verwendet werden sollen, sollten sie mehrere Stunden lang getrocknet werden, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.