Der am häufigsten verwendete Typ gefrorenen Eises ist die Würfelform. Klassische Eiswürfel aus klarem Eis sind für gängige Getränke die ideale Wahl – egal ob alkoholisch oder alkoholfrei. Sie kommen oftmals direkt ins Gästeglas und werden auch in der Zubereitung im Cocktailshaker und Rührglas eingesetzt.
Crushed Ice – also zerstoßenes Eis – wird für Margaritas und ähnliche Cocktails, aber auch für geeiste Kaffeegetränke genutzt. Daneben ist Crushed Ice die perfekte Wahl für Flaschenkühler, um darin Flaschen und Dosen kalt zu stellen. Sichelförmige Eisstücke eignen sich wie Crushed Ice zum Kühlen von Champagnerflaschen o.ä.
Längliche Eiswürfel werden zunehmend beliebt in Bars. Sie passen besonders gut in hohe Longdrinkgläser. Diese langen Eiswürfel werden auch „Speers“ genannt. Kugeleis ist ebenfalls sehr dekorativ und kommt in niedrigen Gläsern zur Geltung, etwa in einem Whiskyglas.