Um den Knollensellerie gut lagern zu können, entferne vorher alle Blätter und untersuche das Gemüse auf Schäden. Lege dann die Knollen ungewaschen und eingepackt in Zeitungspapier in eine Kiste mit feuchtem Sand. Der Raum, in dem die Kiste steht, sollte eine hohe Luftfeuchtigkeit und eine Temperatur von maximal 10 °Grad aufweisen. Stangensellerie lagerst du am besten in einer luftdicht verschlossenen Tüte im Gemüsefach des Kühlschrankes. Bis zu zwei Wochen ist er so haltbar.