Den besten Tintenfisch zu wählen, beginnt mit einem genauen Blick auf die Frische und Qualität des Produkts. Frischer Tintenfisch sollte einen milden, fast neutralen Geruch haben – ein starker fischiger Geruch deutet auf mangelnde Frische hin. Die Haut des Tintenfischs sollte glatt, glänzend und feucht sein, ohne Verfärbungen oder Schleim. Achten Sie auf klare, lebhafte Augen, die ein weiteres Indiz für Frische sind. Die Fangarme sollten fest und elastisch sein, nicht schlaff oder matschig.