Der Hauptunterschied zwischen Chicken Biryani und Chicken Dum Biryani liegt in der Kochmethode. Bei Chicken Biryani wird das Hähnchen separat gekocht und dann mit dem Reis geschichtet, während bei Chicken Dum Biryani Hähnchen und Reis zusammen in einem Topf geschichtet und dann fest verschlossen auf niedriger Hitze langsam gegart werden, um die Aromen im Topf einzuschließen und ein intensiveres Geschmackserlebnis zu erzielen.