Sauerampfer ist normalerweise gut für Ihre Gesundheit, solange Sie ihn in Maßen und als Teil einer ausgewogenen Ernährung essen. Aufgrund seines hohen Oxalatgehalts wird es jedoch nicht für Personen empfohlen, die an Steinen oder Gicht leiden. Der Oxalatgehalt Sauerampfer ist wie Spinat und Rhabarber reich an Oxalaten, Chemikalien, die die Eisen- und Kalziumaufnahme reduzieren. Sauerampfer sollte auch vermieden werden, wenn Sie Harnsteine oder Gicht haben.