Als verderblich eingestufte Produkte, die kühl gelagert werden müssen (die Lagertemperatur ist deutlich auf dem Etikett angegeben), haben in der Regel ein Verbrauchsdatum. Dieses Datum ist auf der Verpackung mit „Zu verbrauchen bis…“ angegeben. Dies ist zum Beispiel bei unserem Rohmilchkäse der Fall. Es gilt für Produkte, deren Verzehr nach Ablauf des Datums eine Gesundheitsgefahr darstellen kann.
Umgekehrt sind einige Produkte mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen, das mit der Formulierung „Mindestens haltbar bis…“ (MHD – Begriff, der das optimale Mindesthaltbarkeitsdatum DLUO seit Inkrafttreten der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel am 13. Dezember 2014 ersetzt hat) angegeben ist. Dieses Datum tragen zum Beispiel unsere Käsesorten aus pasteurisierter Milch wie Brie oder Camembert. Wenn das Datum abgelaufen ist, stellt das Produkt keine Gefahr für die Gesundheit dar, kann aber einige oder alle seine Qualitäten wie Geschmack oder Textur verloren haben.