Was vakuumieren ist, welche Vorteile und Nachteile diese Vakuumiergerät-Technik mit sich bringt und auf was geachtet werden sollte beim Kauf eines solchen Vakummierers, wird im Folgenden erklärt.
Ein Vakuumiergerät, auch Vakuumierer genannt, ist ein elektrisches Küchengerät, welches Lebensmittel luftdicht in einem Vakuum verpackt.
Der Vakuumierer saugt die Luft aus der Verpackung (beispielsweise einem Beutel), in welchem sich das Lebensmittel oder ein anderer Gegenstand befindet, und verschließt es luftdicht durch Schweißnähte.
Lebensmittel können so konserviert und die Haltbarkeit um ein vielfaches erhöht werden, da sich der natürliche Zersetzungsprozess durch Enzyme und Mikroorganismen verlangsamt.
Die vakuumierten Lebensmittel können dann besser aufbewahrt werden; bei Raumtemperatur, im Kühlschrank oder im Tiefkühler, wo dank der luftdichten Verpackung kein Gefrierbrand entstehen kann.