Sie sollten Ihr japanisches Messer nur per Hand mit einem feinen Schwamm und unter lauwarmem Wasser reinigen. Bei stärkerer Verschmutzung können Sie auch etwas Spülmittel benutzen. Nach dem Reinigen sollten Sie das Messer sofort abtrocknen. Empfohlen wird zudem das japanische Messer hin und wieder mit speziellem Messeröl einzureiben.