Kumquats sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen – 100 Gramm liefern 6,5 Gramm Ballaststoffe, 44 mg Vitamin C und jede Menge Vitamin B, haben aber nur 71 Kalorien. Die dattelgroßen Früchte enthalten zudem antioxidativ wirksame Carotinoide, Lutein, Zeaxanthin und Tannine. Zu den Hauptinhaltsstoffen der etherischen Öle der Schale gehören Limonen, Pinen, Bergamoten und Caryophyllen. Man isst sie üblicherweise mitsamt der Schale – sie ist sogar noch etwas süßer als das eher säuerliche, mandarinenähnliche Fruchtfleisch. Jetzt mehr erfahren