Im Gegensatz zu gewöhnlichen Kroketten, die mit einer Kartoffelpüreefüllung hergestellt werden, werden spanische Kroketten mit einer köstlichen Béchamelsoße und Serrano-Schinken hergestellt. Du kannst auch andere Füllungen mit der Béchamelsauce kombinieren, z.B. Hühnchen, Käse, Pilze, Spinat und Meersalz.