Netto-Kohlenhydrate sind die Kohlenhydrate, die der Körper tatsächlich aus den Lebensmitteln aufnimmt, die du zu dir nimmst. Du kannst die Netto-Kohlenhydrate berechnen, indem du den Ballaststoffanteil vom gesamten Kohlenhydratanteil deiner Lebensmittel abziehst.
Bei einer ketogenen Ernährung ist es wichtig, nicht zu viele Netto-Kohlenhydrate zu verzehren, da diese im Körper die Insulinausschüttung anregen und der Körper daraufhin nicht in den Status der Ketose übergehen kann.