Diätassistenten absolvieren ihre Ausbildung an Berufsfachschulen. Voraussetzung für diese Ausbildung ist ein mittlerer Bildungsabschluss, ähnlich wie bei der Ausbildung zum Ernährungsberater via Fernlehrgang. Die reguläre Ausbildung dauert drei Jahre und endet mit einer staatlichen Abschlussprüfung.