Die Tarte Tatin ist eine berühmte französische Tarte, die nach den Schwestern Tatin benannt ist, die sie in den 1880er Jahren in ihrem Hotel in der französischen Region Sologne erfunden haben sollen. Sie besteht aus einer karamellisierten Füllung aus Äpfeln, die auf einem Mürbeteigboden gebacken wird und dann umgedreht serviert wird, sodass die Äpfel auf der Oberseite liegen und mit dem Karamell überzogen sind.
Das Besondere an der Tarte Tatin ist, dass die Äpfel nicht in der Füllung gebacken werden, sondern vorher in Butter und Zucker karamellisiert werden. Die Tarte Tatin ist eine perfekte Kombination aus süßen, saftigen Äpfeln und knusprigem Mürbeteig, der mit einem köstlichen Karamellüberzug überzogen ist.