Um Brötchen und Brotlaibe möglichst lange frisch zu halten und vor dem Austrocknen oder Schimmel zu bewahren, haben sich Vorratsbehälter aus Ton, Holz, Melamin und Metall bewährt. Holz und Ton haben den großen Vorteil, dass sie eine poröse und dadurch atmungsaktive Oberfläche besitzen, die Feuchtigkeit aufnehmen kann. So können sie eine zu hohe Luftfeuchtigkeit im Inneren des Brotkastens ausgleichen und vermeiden, dass der Brotlaib vorschnell verdirbt.
Metall eignet sich aufgrund seiner leicht sauber zu haltenden Oberfläche ebenfalls gut als Material für Brotkästen. Eine Alternative sind Brotkästen aus Melamin mit einem Bambus- oder Holzdeckel. Sie lassen sich durch ihre glatte Oberfläche leicht reinigen, sind atmungsaktiv und besitzen häufig zusätzliche Lüftungslöcher.