Ein ausgewogenes Essen sollte alle 6 Geschmacksrichtungen beinhalten. Diese sind süß, salzig, sauer, bitter, scharf und zusammenziehend. Jede Geschmacksrichtung nährt unterschiedliche Doshas und unterstützt den Verdauungsprozess an unterschiedlichen Stellen.
Gerichte mit einseitigem Geschmack (z.B. Süßigkeiten) machen oft Lust auf ein anderes Extrem, eine andere Geschmacksrichtung wie z.B. salzig. Wenn wir alle Geschmacksrichtungen im Essen haben und keine herausragt, fühlen wir uns satt und genährt.