Bei serverseitigem Tracking geschieht kein Drittanbieter-Datenabruf auf deiner Website, so wie es bei Google Analytics in der standardmäßigen Implementierung der Fall wäre. Das bedeutet: Nur du hast Zugriff auf die Daten. Weil kein Drittanbieter-Datenabruf stattfindet, brauchst du auch im Cookie-Banner keine Zustimmung zur Drittanbieter-Datenverarbeitung, sodass du die volle Datentiefe deiner Website-Besucher mit Matomo tracken kannst.