Es ist zu beachten, dass nicht alle Kürbisse gleich gebacken werden! Zwar könnte jeder Kürbis, der zum Essen zubereitet wird, technisch zu einem Kuchen verarbeitet werden, aber nicht alle schmecken gut. Wenn Sie einen Kürbis haben, der sich hervorragend zum Schnitzen eignet, wird er in der Kuchenform nicht so gut schmecken fadenziehend, wässrig und fad. Die Kürbisse, die das perfekte Püree zum Backen ergeben, sind diejenigen, die es sind würzig, süß und haben eine schöne Textur! Für beste Ergebnisse empfehle ich alte Zuckerkürbisse wie die Sorten Fairytale, Jarrahdale, Dickinson und Long Pie!