Botanisch gesehen gibt es zwei unterschiedliche Kardamom-Gruppen: die grüne und die schwarze Kardamompflanze.
Mit Kardamom  ist meistens der grüne Kardamom gemeint. Der Geschmack ist würzig bis süßlich mit einem eukalyptusähnlichen Aroma. Er eignet sich hervorragend für süße Gerichte oder für exotische Speisen und warmen Getränken wie Tee oder Glühwein.