Schon einige Tage vor dem eigentlichen Tag des Viehscheids bereiten sich die Hirten im Allgäu mit ihren Familien auf den Alpauszug vor. Die prachtvollen Zugschellen (siehe Punkt 4.), die die Tiere beim Viehscheid in Oberstaufen und Thalkirchdorf tragen, werden vorbereitet und geputzt. Die Viehscheid-Krone für das Kranzrind (siehe 6.) wird angefertigt. Die Herde wird zusammengetrieben und auf eine Weide nahe der Alphütte gebracht. Der eigentliche Viehscheid-Tag beginnt für die Hirtenfamilie und ihre Helfer einige Stunden vor Sonnenaufgang. Jedem Tier wird eine passende Zugschelle angelegt, das Kranzrind wird geschmückt und Tiere, die den Abstieg ins Tal nur schwer bewältigen können, werden in einen Hänger verladen.
Ist alles fertig, bricht die Alpe ihren Weg ins Tal an. Angeführt vom Kranzrind und dem Hirten, folgen die Viehherde sowie weitere Tiere wie Pferde, Ziegen, Hunde, die den Sommer ebenfalls auf der Alpe verbracht haben. Die Familie des Hirten und die zahlreichen Helfer begleiten und lenken den Zug.
Beim Viehscheid in Oberstaufen verlassen 16 Alpen mit insgesamt rund 1.100 Stück Vieh ihre Sommerresidenz (Stand 2022) und treffen nacheinander im Tal ein. Hier werden die Tiere erst einmal auf dem Scheidplatz im sogenannten Einschlag (einzeln eingezäunter Bereich für jede Alpe) untergebracht, wo sie dann nach Besitzern sortiert werden. Diese sogenannten Beschläger holen ihre Tiere, die sie den Sommer über dem Hirten anvertraut haben, am Scheidplatz ab und fahren sie zurück auf ihre heimischen Höfe.
Sind die Tiere von ihren Hirten geschieden, wird es nach dem Brauchtum Zeit, den Viehscheid feierlich ausklingen zu lassen. Die Hirten mit Familien und ihren Helfern kommen zusammen und tauschen sich nicht nur über den beendeten Alpsommer aus. Sie feiern auch gemeinsam mit den Einheimischen den erfolgreichen Sommer bei traditioneller Musik und Tanz.