Cholesterin ist eine fettähnliche Verbindung (Fettbegleitstoff), die lebenswichtig für den Menschen ist, da sie wichtige Aufgaben im gesamten Organismus erfüllt und im menschlichen Organismus für die Bildung von Gallensäuren und Hormonen sowie für den Aufbau von Zellmembranen benötigt wird. Besonders bei älteren oder übergewichtigen Menschen ist der Cholesterinspiegel im Blut häufig erhöht. Cholesterin ist auch maßgeblich am Aufbau der Zellmembran sowie an vielen Stoffwechselvorgängen des Gehirns beteiligt.