Olivenschalen werden vorzugsweise aus Porzellan gefertigt. Doch auch andere keramische Materialien – wie Steingut oder Steinzeug – sind keine Seltenheit. Dabei gibt es die Olivenschälchen nicht nur einzeln, sondern auch im Set und mit einem passenden Serviertablett zu kaufen: Diese Untersetzer werden oft aus edlen Holzarten, wie Akazie, hergestellt.