Ein Kegelmahlwerk hat einen nach oben schmaler werdenden Innenkegel, der sich dreht und die Bohnen durch Zentrifugalkraft an die Außenwand drückt und so zermahlt. Außerdem unterstützt die Schwerkraft diesen Vorgang zusätzlich. Der Kegel ist höhenverstellbar, wodurch der Mahlgrad eingestellt werden kann.
Scheibenmahlwerke dagegen sind horizontal ausgerichtet und höhenverstellbar. Die Scheiben sind gegenläufig und zermahlen die Bohnen mit der Zentrifugalkraft. Durch das Aufliegen des Pulvers auf der unteren Scheibe wird eine gleichmäßige Körnung eher garantiert als mit einem Kegelwerk. » Weitere Informationen