Mild­gesäuerte Butter ist ein Multitalent – mit ihrem mildsäuerlichen Geschmack eignet sie sich als Aufstrich auf Brot und Brötchen, verfeinert Gemüse und Kuchen. Manche Kuchenfans bevor­zugen für ihre Kuchen- und Torten­werke die sahnig schme­ckende Süßrahmbutter, Spitzenköche schwören auf sie, wenn es um die Zubereitung von Soßen geht. Wer es deftig mag: Der säuerliche Geschmack von Sauerrahmbutter passt besonders gut auf deftiges Brot und zu herz­haften Gerichten. Test­ergeb­nisse für mild­gesäuerte Butter, Süßrahmbutter und Sauerrahmbutter finden Sie in unserem Butter-Test (4/2018). Aktuell haben wir auch Alternativen zur reinen Butter getestet: sogenannte Mischstreichfette mit Butter und Rapsöl. Ihr Vorteil: Sie enthalten weniger Fett und lassen sich direkt aus dem Kühl­schrank auf Brot und Brötchen schmieren. Sie eignen sich gut zum Kochen, in der Regel auch zum Backen.