Im Jahre 1865 gründete Francesco Bertolli mit Caterina Bertolli einen kleinen Lebensmittelladen in der italienischen Stadt Lucca. In dem Laden gab es regionale Produkte wie Wein, Käse, Oliven und Olivenöl zu kaufen. Italiener, die im späten 19. Jahrhundert nach Amerika auswanderten, vermissten dort die typisch italienischen Produkte. Sie baten Francesco Bertolli, das berühmte Olivenöl in Kisten nach Übersee zu versenden. So wurde Bertolli zum ersten Exporteur von Olivenöl.
Bertolli führte um 1890 große Mengen des Olivenöls nach New York, Philadelphia und Chicago aus. Der Bekanntheitsgrad des Öls wuchs, und das Exportgeschäft weitete sich bis nach Kanada und Australien aus. Bertolli investierte in Werbung und machte den Firmennamen zu einer Marke. Hier mehr lesen.