Ein Apfel beheimatet mehr als 100 Millionen Bakterien. Und das im positiven Sinne und die Hotspots der Bakterien sind das Fruchtfleisch und die Samen. Um nicht nur den guten Genuss zu wahren, sondern auch die Mikroorganismen zu bewahren, sollten die Äpfel roh gegessen und verarbeitet werden. Nur dann macht der Apfel auch Sinn.