Die Menge der Flüssigkeit, die Sie für Ihre Paella verwenden müssen, hängt letztlich von der Art des Paellareises ab, den Sie verwenden. Bei Bomba beispielsweise müssen Sie für eine Tasse Reis drei Tassen Brühe hinzufügen. Im Allgemeinen benötigt man für eine Tasse Kurzkornreis (die beste Reissorte für Paella) zwei und eine viertel Tasse Flüssigkeit.