Vorbereitung: Zutaten waschen und schneiden. 2. Sterilisation: Verwende kochendes Wasser oder Dampf, um Utensilien und Gläser zu sterilisieren. 3. Mischen: Die gewünschten Zutaten in das Glas füllen. Beim Salz gilt die Faustregel einer Salz-Wasser-Ratio von 1:50. Beispielsweise sollte pro 50 ml Wasser 1 g Salz hinzugefügt werden. 4. Inhalt komprimieren: Nun muss der Inhalt in die Einmachgläser eingedrückt werden. Sobald die Zutaten tief im Glas sind, kann die Salzlake hineingegossen werden. Das Gemüse sollte dabei gerade so bedeckt sein.  5. Fermentieren: Lagere die Gläser bei Zimmertemperatur für mindestens eine Woche. Der Raum darf nicht zu kalt sein, ansonsten sterben die Bakterien im Glas ab. Nach einer Woche kann das Fermentierte in einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.  6. Genießen!