Ist nach zirka 5 Minuten dein Grillgerät auf Temperatur gekommen, kannst du loslegen. Wen du es blutig magst, positioniere du dein Steak knapp unter dem Brenner. Wen du es lieber „medium“ magst, senkst du den Grillrost zur Mitte hin.
Je nach Dicke deines Steaks, wendest du es nur einmal – nach nur 30 bis 45 Sekunden. Du kannst eine Schale unter deinem Steak platzieren, die den heruntertropfenden Fleischsaft auffängt. Diesen Fleischsaft kannst du später als Basis für deine Sauce benutzen.
Hier siehst du wie lange ein Rinderfilet auf dem Oberhitzegrill braucht.