Die exakte Grammzahl hängt immer von den verwendeten Zutaten ab und lässt sich deshalb schwer bestimmen. Als Orientierung dient beim Sushi daher immer der Reis. Servieren Sie Sushi als Hauptgericht, sollten Sie pro Person ungefähr 150 g Reis einplanen. Bei Sushi-Bowls sind 100 g Reis pro Person ein guter Richtwert. Haben Sie vor, Sushi als Vorspeise zu kredenzen, sollten Sie pro Erwachsenem 75 g Reis kochen.