Bevor die Fette Henne gelagert wird, muss sie gründlich gesäubert werden. Die Lagerung muss kühl erfolgen. Am besten eignet sich hierfür das Gemüsefach im Kühlschrank mit einer Temperatur zwischen 8 und 9 Grad. Haltbar ist der Pilz etwa eine Woche lang. Aber bitte nicht in eine Kunststoffdose verpacken. Hier entsteht Schwitzwasser und die Krause Glucke verdirbt schneller. Der Pilz wird einfach nur in ein trockenes Küchentuch aus Leinen oder Baumwolle eingeschlagen.