Hochwertiges Olivenöl aus Italien zeichnet sich durch eine dunkelgrüne Farbe, einen fruchtigen Geschmack und einen intensiven Geruch aus. Es sollte zudem das Zusatzwort „Extra Vergine“ auf dem Etikett tragen und in einer dunklen Flasche gelagert werden, um das Öl vor Licht und Sauerstoff zu schützen.