Emailliert Pfannen werden von innen mit einer dünnen Schicht aus Emaille versehen. Du kannst das im Prinzip mit Keramik Pfannen vergleichen, wenn du so möchtest. Der Vorteil ist, dass dir bei diesen Pfannen nichts anbrennen kann. Leider ist es bei diesen Pfannen aber auch so, dass Emaille mit der Zeit spröde werden kann und deshalb abplatzen kann. Wenn du also häufiger mal etwas anbraten möchtest, empfehlen wir dir immer eine Gusseisenpfanne.