Isomaltulose ist ein Kohlenhydrat aus natürlicher Quelle, das dank seiner niedrig glykämischen Wirkung die volle Energie aus Kohlenhydraten (4kcal/g) auf ausgewogene Weise liefert. Durch eine bessere Fettverbrennung bei körperlicher Aktivität verlängert es die Energieversorgung. Ausserdem handelt es sich um das erste nicht kariogene und damit zahnschonende Kohlenhydrat.
Isomaltulose ist ausschliesslich aus Saccharose aus Zuckerrüben hergestellt, ist zu 100 Prozent vegan, koscher, halal und enthält keine genveränderten Organismen. Es entsteht durch eine enzymatische Umlagerung der glykosidischen Bindung zwischen Glukose und Fruktose. Isomaltulose besitzt eine milde und natürliche Süsse ohne jeglichen Nachgeschmack. Sie weist ungefähr 50 Prozent der Süsskraft von Saccharose auf.