Thiamin ist die chemische Bezeichnung für das Vitamin B1. Eine ausreichende Menge des Vitamins ist unter anderem wichtig für die Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Synthese von Nukleinsäuren. Bei Erwachsenen führt ein schwerer Mangel an Thiamin zu Hirnfunktionsstörungen, wie dies bei einer chronischen Alkoholsucht der Fall ist. Vitamin B1 ist in vielen Nahrungsmitteln enthalten, zum Beispiel Nüssen, Trockengemüse und Kartoffeln.