Fett ist ein Geschmacksträger und sorgt zudem dafür, dass fettlösliche Vitamine, wie A, D und E, besser vom Organismus aufgenommen werden können. Außerdem sorgt das Fett dafür, dass das Röst- und Backergebnis knuspriger ausfällt. Allerdings bedarf die Heißluftfritteuse nur minimaler Mengen an Öl, so dass sich der Unterschied auf jeden Fall sehen lassen kann.