Oft wird Nesselsucht durch histaminhaltige Nahrungsmittel ausgelöst. Dazu gehören reifer Käse und Hartkäse, geräuchertes Fleisch, Fisch und Wurstwaren, Nüsse, Hülsenfrüchte, Sojaprodukte und alkoholische Getränke. Auch Lebensmittelzusatzstoffe wie Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antioxidantien, Süßstoffe und Geschmacksverstärker können eine Nesselsucht auslösen, Betroffene sollten möglichst frische und unverarbeitete Nahrungsmittel bevorzugen.