Farben werden unterschiedliche psychologische Effekte zugeschrieben, die sich auch in der Raumgestaltung wiederfinden können. Rot wirkt anregend, Blau beruhigend. Auch aus evolutionspsychologischer Sicht wird Farben eine Funktion zugeschrieben. Gerade bei Nahrungsmitteln wirken sich Farbveränderungen (von unreifem Grün zu reifem Rot) auf den Betrachter aus.