Die Zubereitung vom Wiener Schnitzel und Schnitzel Wiener Art ist identisch. Allerdings darf man es nur Wiener Schnitzel nennen, wenn es mit Kalbfleisch zubereitet ist. Alle anderen Schnitzel die zum Beispiel mit Schwein- oder Putenfleisch zubereitet sind, müssen sich Schnitzel Wiener Art nennen.