Der Knorpel ist wichtig für die reibungslose Bewegung unserer Gelenke, da er eine glatte Oberfläche bildet, die verhindert, dass unsere Knochen aneinander reiben oder schleifen. Der Knorpel wirkt auch als Stoßdämpfer, er kann unter schwerem Gewicht oder bei anstrengenden Übungen zusammengedrückt werden und nimmt nach dieser Belastung einfach wieder seine ursprüngliche Form an.