Der ausgewogene Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und Proteinen sowie der geringe Fettgehalt machen Austernfleisch zu einem willkommenen Gast auch auf dem Diättisch. Das Fleisch der Auster ist reich an Vitaminen, nützlichen Aminosäuren und Mineralsalzen. Es normalisiert die Verdauung, den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und verbessert Haut, Haare und Nägel.
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