Der Dorsch (Gadus morhua) ist ein Meeresfisch aus der Familie der Dorschfische (Gadidae). Er zeichnet sich durch seinen langgestreckten, seitlich abgeflachten Körper und seine olivgrüne bis dunkelbraune Färbung aus. Die Flanken sind heller gefärbt, während der Bauch meist silbrig-weiß ist. Der Dorsch besitzt drei getrennte Rückenflossen und zwei Afterflossen. Ein charakteristisches Merkmal des Dorsches ist der sogenannte "Bartfaden" am unteren Kiefer, der zur sensorischen Wahrnehmung dient. Dorsche können eine Körperlänge von bis zu 150 cm und ein Gewicht von bis zu 40 kg erreichen, wobei die meisten Exemplare kleiner und leichter sind.