Um aus einem bewurzelten Steckling einen Hochstamm zu ziehen, bedarf es Zeit und Geduld. Der Steckling wird nicht geschnitten und wächst weiter bis zur gewünschten Stammhöhe als Eintrieber. Nun erfolgt das sogenannte Pinzieren, wobei die Triebspitze entfernt wird. Bis zum buschigen Hochstamm muss noch mehrfach formiert werden.