Auch der Croupier muss sich an gewisse Blackjack-Dealer-Regeln halten, die vom Casino vorgegeben werden. Beispielsweise müssen Dealer bei bestimmten Handwerten stehen bleiben oder müssen auf jeden Fall noch eine Karte ziehen. Muss ein Dealer bei einer 16 beispielsweise immer eine weitere Karte ziehen, ist die Gefahr hoch, dass er sich überkauft. Das können Blackjack-Spieler zu ihrem Vorteil nutzen.