Von zentraler Wichtigkeit, wenn man Kaffee kauft, ist, dass ganze Bohnen grundsätzlich besser zu lagern sind, d.h. ihr Aroma besser bewahren als es bei Pulver der Fall ist. Der Grund: Je feiner die Bohnen zermahlen sind, desto größer die Oberfläche und somit Angreifbarkeit durch Luftsauerstoff der einzelnen Partikel. Niemals sollte man deshalb Pulver, Pads, aber auch ganze Bohnen in der offenen Tüte lagern. Das Umschütten in ein luftdicht verschließbares Gefäß aus einem geschmacksneutralen Stoff (Glas und Keramik sind nach wie vor die beste Alternative) sollte deshalb nach dem ersten Öffnen obligatorisch sein. Auch Pads können auf diese Weise gelagert werden - lediglich bei den portionsweise luftdicht verschlossenen Kapseln braucht es keine weiteren Vorsichtsmaßnahmen. Immer jedoch sollte der Kaffee zudem an einem dunklen, trockenen, kühlen Ort gelagert werden. Entgegen der häufigen Praxis des Lagerns im Küchenschrank sollte man deshalb eher auf den Kühlschrank zurückgreifen - und dort in der Gemüseschale. » Mehr erfahren