Degorgement ist der Prozess, bei dem das Sediment, das sich während der zweiten Gärung und Reifung im Flaschenhals von Champagner ansammelt, entfernt wird. Nach dem Degorgement wird die Flasche mit einer Mischung, bekannt als Dosage, aufgefüllt, die aus Wein und oft einer kleinen Menge Zucker besteht. Dieses Verfahren ist entscheidend für die Qualität und den Geschmack des Champagners.