Ein hochwertiger Pizzaofen sollte eine schnelle Aufheizzeit, eine gleichmäßige Wärmeverteilung und eine robuste Bauweise bieten. Weitere wichtige Merkmale sind eine präzise Temperaturkontrolle, hochwertige Backsteine oder Keramikböden und eine effiziente Isolierung. Ein guter Pizzaofen sollte auch leicht zu reinigen sein und über Sicherheitsmerkmale wie Überhitzungsschutz verfügen.