Rucola ist ein beliebter Salat, der in der italienischen Küche häufig zum Einsatz kommt. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und hat einen hohen Anteil an wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Eisbergsalat hingegen ist eine Sorte Salat, die in der Regel nur aus Wasser und Ballaststoffen besteht. Sie enthält keine Vitamine oder Mineralien und hat einen sehr geringen Anteil an wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Daher ist Rucola gesünder als Eisbergsalat.