Die Größe des Grillwagens hängt in erster Linie von den gegebenen Aufstell- und Lagermöglichkeiten ab, so bietet es sich ein Smoker logischerweise nicht für einen Balkon in ein einem üblichen Wohnblock an.
Ein weiterer Aspekt ist der individuelle Verwendungszweck und hängt somit von der Anzahl der Personen ab, die du durchschnittlich bewirten möchtest. Je mehr Gäste, desto mehr Grillfläche, gegebenenfalls auch Arbeitsfläche, benötigst du.
Letzteres darf nicht vergessen werden. Ein größerer Grillwagen bedeutet gleichzeitig auch mehr Gewicht. Dies kann abhängig von den gegebenen Bedingungen die Mobilität deines Grillwagens enorm beeinflussen.