Der Körper benötigt Eisen (Fe) für den Sauerstofftransport im Blut. Der Normwert hängt stark von Alter und Geschlecht ab. Er beträgt bei Frauen 23 - 165 µg/dl und bei Männern 35 - 168 µg/dl. Um den Eisenstatus des Körpers zu bestimmen, sind auch die Ferritin- und Hämoglobinwerte wichtig. Sowohl zu hohe als auch zu niedrige Fe-Werte können gesundheitliche Beschwerden verursachen.