Selbst hergestellte frische Nudeln sollten generell vor dem Kochen immer getrocknet werden. Bei kleinen Mengen kannst du hierfür einen Kleiderbügel, eine Stuhllehne oder eine Wäschespinne nutzen. Ein richtiger Nudeltrockner oder ein Pastagestell ist jedoch bereits dann sinnvoll, wenn es nicht bei den ersten selbst hergestellten Nudeln bleiben soll. Auf einem solchen Gestell finden locker auch große Portionen von bis zu 2 kg Nudel Platz und du hast zudem die Möglichkeit, deine Nudeln bei Zimmertemperatur in Ruhe durchtrocknen zu lassen, ohne dass sie dir im Weg sind.