Natürliches Wasser liegt aus chemischer Sicht nicht als reine Substanz vor, sondern enthält verschiedene organische und anorganische Stoffe. Letztere, die gelösten Mineralien bzw. Salze wie Natrium, Magnesium und Calcium, sind nach der Herstellung von entmineralisiertem Wasser bzw. vollentsalztem Wasser (VE-Wasser), wie es der Name bereits vermuten lässt, nicht mehr vorhanden. De- und entmineralisiertes, deionisiertes und vollentsalztes Wasser sind lediglich Synonyme für VE-Wasser. Wichtig ist außerdem, dass nach der Herstellung von VE-Wasser nicht unbedingt Aussagen darüber getroffen werden können, inwieweit noch immer organische Verunreinigungen und Spurenelemente im Wasser enthalten sind. Organische Stoffe lassen sich erst durch zusätzliche mechanische und physikalische Verfahren (z. B. durch die Adsorption) vollständig filtern. Wie die Aufbereitung von VE-Wasser funktioniert, erläutern wir gleich. Zunächst gehen wir noch genauer auf die Unterschiede zwischen den zahlreichen Synonymen ein.