Das liegt daran, dass die Milch nicht sofort bei der Verdauung entsteht, sondern getrennt davon durch die Milchdrüsen im Euter hergestellt wird. Vor allem Eiweiß und Fett lassen die Flüssigkeit weiß erscheinen. Wäre die Milch ein direktes Endergebnis der Verdauung, so wie der Kuhfladen, dann wäre ihre Farbe vermutlich tatsächlich grünlich.