Ohne Schnittgutschlitten und Restehalter kommt kein Allesschneider aus. Besonders der Restehalter ist aus Sicherheitsgründen für den Anwender wichtig: je dünner das Schnittgutteil ist, das zur Verarbeitung ansteht, desto sinnvoller ist ein Restehalter. Denn je näher man mit den Fingern an die Messerscheibe kommt, desto größer ist die Verletzungsgefahr.
Die Auffangschale ist bei vielen Modellen nicht im Lieferumfang enthalten, so dass man sie dazukaufen muss. Jedoch reicht hier alternativ auch ein einfacher Teller.
Manche Geräte verfügen über eine Kippfunktion, die es ermöglicht den Neigungswinkel zu verstellen. Alles, was „schwer“ ist, lässt sich somit mithilfe der Schwerkraft leichter schneiden.