Gelegentlich kann sich ein wenig Rost an der Messerklinge aus Damaststahl absetzen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass es sich um schnitthaltigen Stahl handelt. Es liegt also kein Qualitätsmangel vor. Um den Rost aufzuhalten, solltet ihr ihn gründlich entfernen. Mit einer sorgfältigen Reinigung und Pflege von Hand beugt ihr der Rostbildung, dem Schimmel und anderen Alterungserscheinungen vor.