Malzige Biere eigenen sich zumeist sehr gut zum Kochen. Dies liegt einfach an der Süße, welche durch das vordergründige Geschmacksprofil des Malzes entsteht und an dem sehr dezenten Einsatz von Hopfen. Ein Schwarzbier kann im Prinzip beim Kochen so eingesetzt werden wie ein Rotwein. Die klassischen bayrischen Gerichte 'Schweinebraten mit Schwarzbiersauce' oder das 'Biergulasch' sind nur zwei Zubereitungsarten, wo ein Schwarzbier brilliert.