Von einem m2 kann am ca. 0.1g Safran gewinnen, was durchaus für einige Gerichte reichen kann. Vielleicht ist aber diese Angabe besser verständlich: Für ein Safranrisotto benötige ich ca. 12-15 Blütenfäden (eben die narbentragenden Fäden der Safranblüte). Das entspricht also 4 bis 5 Blüten. Das heisst aber auch, dass wir aus einem m2 Safrankrokus doch einiges an Gewürzen gewinnen können, wenn darauf ca. 15-25 Blüten produziert werden. Auf einen m2 pflanzen Sie ca. 30 Crocus sativus Knollen.