Als Funktionsproteine entfalten Aminosäuren ihre Wirkung als Hormone, Enzyme, Rezeptoren, Antikörper sowie Transport- oder Speichersysteme. So übernehmen sie wichtige Funktion im Stoffwechsel sowie im Hormon- und Immunsystem. Als Strukturproteine formen Aminosäuren Muskelfasern und Bindegewebe und bestimmen so unsere Körperstatur mit. Aufgrund dieser Wirkung werden sie von Sportlern geschätzt.