Der frisch gebrannte Bourbon Whiskey wird in neuen, ausgebrannten Eichenholzfässern gelagert. Die Fässer dürfen laut Gesetz nur einmal verwendet werden. Guter Bourbon lagert vier Jahre oder länger, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Ein gelungener Bourbon Whiskey steht einem Scotch Whisky geschmacklich in nichts nach - und ist dabei häufig sogar preislich attraktiver. Das liegt weniger an der Qualität, als an der größeren Menge Whiskey die in den riesigen Warehouses in Kentucky und anderen US-Bundessstaaten lagert.