Der Geheimtipp für den Eiergeschmack – KALA NAMAK ist eine Spezialität der natürlichen, veganen indischen Küche. Das vegane „Wundermittel“ ist ein Gewürz mit viel Talent. Das Schwarzsalz mit seinem charakteristischen schwefeligen Geschmack verleiht vielen Gerichten einen feinen Eiergeschmack. Perfekt für veganes Rührei oder veganen Eiersalat, gehört das Gewürz bei veganen Spitzenköchen zur Grundausstattung. Das Gewürz ist sehr intensiv und sollte mit Bedacht portioniert werden. Da ist oft eine Messerspitze genug!
Seine rötlich braune bis violette Färbung verdankt das Kala Namak Salz übrigens seinem hohen Eisengehalt, womit es auch diesen Bedarf mit „füttert“.