Focaccia Teig kann sehr viel Feuchtigkeit aufnehmen. Deshalb ist es nicht schlimm, wenn einige Gemüsesorten zu viel Wasser enthalten. Um dem entgegenzuwirken, kannst Du das Gemüse zusätzlich vorab leicht salzen und einige Minuten stehen lassen. Anschließend das Gemüse gut abtupfen und dann auf der Focaccia platzieren.