Eisen steckt überwiegend und in gut verfügbarer Form in tierischen Lebensmitteln. Daher gehören Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, zur Risikogruppe für einen Eisenmangel. Baue viele pflanzliche Eisenquellen in den Speiseplan ein und greife ggf. auf Eisenpräparate zurück.