In Bezug auf die Fettsäuren ist das Verhältnis von Omega-3 und Omega-6 besonders wichtig. Omega-6-Fettsäuren sind unter anderem in Fleisch und Milchprodukten oder Sonnenblumenöl enthalten und wirken im Körper eher entzündungsfördernd.
Omega-3-Fettsäuren findet man besonders in fetten Meeresfischen oder Pflanzenölen aus Leinsamen, Raps oder Walnuss und wirken Entzündungen im Körper entgegen. Da die beiden Fettsäuren unterschiedliche Wirkungsweisen haben, kann sich ein unausgeglichenes Verhältnis negativ auf den Körper auswirken.
Ein gesundes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 liegt etwa bei 5:1 oder geringer. Durch den vermehrten Verzehr von Fast Food und Fertigprodukten sowie hohe Mengen an Fleisch, Zucker und Salz ist der Anteil an Omega-6-Fettsäuren um ein Vielfaches höher als der Omega-3-Fettsäuren.