Bei Stevia handelt es sich um ein pflanzliches Süßungsmittel, das aus der „Stevia rebaudiana Bertoni“. Diese Pflanze enthält den Stoff „Steviolglykosid“, der süßende Eigenschaften aufweist. Der Begriff „Stevia“ wird dabei gleichermaßen für die Pflanze an sich, als auch für die dort enthaltenen Steviolglykoside verwendet. Der wissenschaftliche Lebensmittelausschuss der Europäischen Union hat Stevia allgemein als unbedenklich und verkehrsfähig eingestuft.
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