Die verschiedenen Ersatzscheiben der Küchenreiben sind im oberen Bereich des Hobels integriert und können durch einen Seitenhebel bequem aus ihrer Verankerung gelöst werden. Anschließend werden sie zum Gebrauch im unteren Bereich in das Hobelbrett geschoben. Ein abgerundeter Rand der Ersatzscheiben schützt beim Herausnehmen vor Verletzungen der Finger. Die Ersatzscheiben können problemlos unter fließendem Wasser oder in der Spülmaschine einzeln gereinigt werden.