Wir empfehlen, den edlen Trüffel stets frisch zu verbrauchen und bis dahin im Kühlschrank aufzubewahren. Dafür den Pilz direkt in ein saugfähiges Papier einwickeln und ein luftdicht verschließbares Gefäß geben (Schraubdeckel-Glas oder luftdichte Kunststoff-Dose) und bei etwa 2–4 Grad im Gemüsefach des Kühlschranks lagern. Wechseln Sie das Papier am besten täglich, um Feuchtigkeit zu vermeiden. So wird vermieden, dass der Pilz zu schimmeln beginnt und verdirbt. Da Trüffeln Feuchtigkeit verlieren, ist ein Gewichtsverlust von etwa einem Gramm pro Tag nichts Ungewöhnliches.