Grundsätzlich unterscheidet man zwischen manuellen und elektrischen Küchenreiben. Vor allem bei manuellen Küchenreiben gibt es allerdings viele verschiedene Unterkategorien:
Manuelle Küchenreiben: Eine manuelle Küchenreibe verwendest du, wie der Name schon sagt, ganz ohne Strom. Sie wird von Hand betrieben. Je nach Zweck gibt es verschiedene Arten von manuellen Küchenreiben:
Universalreibe / Allzweck-Hobel: Eine solche Reibe bzw. Hobel hat verschiedene Schneideeinsätze, die du nach Belieben austauschen kannst. Dadurch erhältst du ein Gerät, das für viele Zwecke eingesetzt werden kann. Sie ist meist aus Plastik.
Vierkantreibe: Eine Vierkantreibe ist einer Universalreibe sehr ähnlich. Statt der Aufsätze hat sie allerdings vier verschiedene Reibeflächen. Dadurch hast du auch hier ein einziges Gerät, mit dem du unter anderem Hobeln, Reiben und Raspeln kannst. Die Vierkantreibe ist meist aus Edelstahl und hat einen Griff. Manche haben auch einen zusätzlichen Behälter.
Trommelreibe: Auch die Trommelreibe hat austauschbare Klingen. Der wesentliche Unterschied zu den bisher genannten Küchenreiben ist aber die Trommel, die du durch das Bedienen einer Kurbel in Bewegung versetzt. Dadurch ist auch die Verletzungsgefahr geringer.
Zesterreibe: Eine Zesterreibe ist länger und dünner als eine herkömmliche Küchenreibe. Sie hat keine “3-in-1”-Option, wie die anderen Hobeln. Man verwendet sie vor allem für das Reiben von Parmesan, Zitronen, Muskatnuss und Ingwer. Viele Profiköche nutzen Zesterreiben, um Gerichten den letzten Schliff zu verleihen.
Elektrische Küchenreiben: Elektrische Küchenreiben haben den Vorteil, dass du sie einfach einschalten kannst und keine Muskelkraft benötigst. Sie kommen meist mit einem Einfüllschacht und einer Schneidetrommel, die je nach gewünschter Funktion ausgetauscht werden kann.