Der Sterility Assurance Level, kurz SAL-Wert genannt, definiert die Wahrscheinlichkeit, mit der ein einzelnes Produkt nach dem Sterilisierungsprozess trotzdem kontaminiert ist. Ein SAL von 10-6 bedeutet, dass in der Produktioncharge unter einer Million Artikel maximal einer mit einem lebensfähigen Keim kontaminiert sein darf.