Die Springform sollte stabil sein und sich nicht leicht verbiegen lassen. Achten Sie darauf, dass der Spannhebel aus Edelstahl besteht. Besonders widerstandsfähig sind Formen mit Antihaftbeschichtung. Wichtig hierbei ist, die Hinweise des Herstellers zu beachten, vor allem die Informationen zur Kratz- und Schneidefestigkeit. Viele Materialien sind kratzempfindlich und sollten deshalb nicht mit Messern oder anderen spitzen Backutensilien in Berührung kommen. Sie könnten die Beschichtung beschädigen, die dann in das Gebäck gelangen könnte.
Wer gerne und häufig Obstkuchen backt, sollte unbedingt darauf achten, dass das Material fruchtsäurebeständig ist. Für Obstkuchen ideal sind Springformen aus Schwarzblech mit Flachboden und Auslaufschutz. Sie erkennen diese Formen daran, dass der Rand des Bodens über den Ring hinausragt und mit einer Rille versehen ist. Wenn während des Backens Fruchtsaft austritt, sammelt er sich in dieser Rille und fließt nicht in den Backofen, was eine äußerst mühsame Reinigung erforderlich machen würde. Praktisch: Springformen mit Auslaufschutz sind auch in eckiger Form für alle Arten von (Obst)Blechkuchen erhältlich, zum Beispiel von Zenker.
Auch in Silikonformen lassen sich gut Obstkuchen backen. Silikon ist im Vergleich zu Metall jedoch sehr weich und kann leicht nachgeben. Damit der Teig in Form bleibt, bieten sich Silikonspringformen mit einem Glasboden (z. B. von Coox) an. Das hat den Vorteil, dass der Teig nicht auslaufen oder sich verformen kann. Außerdem kann der Kuchen nach dem Backen direkt in der Form geschnitten und sogar serviert werden.
Ideal für Marmor-, Nuss-, Schoko- oder Zitronenkuchen sind Springformen mit Rohrboden, die unter anderem von Dr. Oetker angeboten werden. Dieser Boden ist nicht flach, sondern hat einen zentralen Kamin und einen rillenförmigen Boden - ähnlich wie bei einer Gugelhupfform.
Einige Formen sind mit Deckel erhältlich. Dieser verfügt über einen Griff, weshalb er häufig auch als Transporthaube bezeichnet wird. Für alle, die ihre Kuchen transportieren möchten, sind diese Formen ideal.