Ob pflanzlich oder tierisch: Proteine gehören zu den Makronährstoffen und bilden als solche die Basis für sämtliche Stoffwechselprozesse. Den meisten Menschen ist vor allem die Funktion für die Muskeln bekannt, weshalb oft davon ausgegangen wird, dass nur Sportler*innen auf ihren Protein-Haushalt achten sollten. Das stimmt jedoch nicht, denn wir alle sind auf eine gute Versorgung angewiesen und ein Mangel kann sich auf vielen Ebenen zeigen. Konkret benötigen wir Proteine für unser Immunsystem, zum Transport von Sauerstoff im Blut, dem Bau von Gewebe (Bindegewebe, Haut, Haare) und natürlich für unsere Muskeln.