Das Wort "das" kann für einen Artikel stehen wie z.B. "das Glas". Zudem leitet es einen Relativsatz (Nebensatz) ein und bezieht sich immer auf ein Substantiv im Satz wie z.B. "Ich sehe ein Pferd, das sehr groß ist". Außerdem kann das durch eine Form von "dieses", "jenes", "welches" ersetzt werden.
Das Wort "dass" ist eine Konjunktion (Bindewort), die einen Subjektsatz einleitet wie z.B. "Ich sehe, dass dort ein großes Pferd steht."
Übrigens wird das Wort daß mittlerweile für dass ersetzt (daß = dass)!