Das Rübengemüse ist sehr gesund! Es ist kalorienarm, aber reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen. Tatsächlich enthält Rote Bete fast alle Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper braucht. Sie enthalten eine hohe Konzentration an Nitraten, die zur Senkung des Blutdrucks beitragen können. Rote Bete enthält ebenfalls Pigmente, so genannte Betalaine, die eine Reihe von entzündungshemmenden Eigenschaften besitzen.