Bryonia ist eine giftige Pflanze. Die giftigen Bestandteile der Pflanze sind Triterpene, die in allen Pflanzenteilen vorhanden sind. Die Wurzel der Pflanze enthält die höchste Konzentration an Triterpensäuren. Die Pflanze ist so giftig, dass schon kleine Mengen an Triterpensäuren zu schweren Vergiftungen führen können. Die Vergiftungssymptome umfassen Durchfall, Erbrechen, Bauchschmerzen, Krämpfe, Herzrhythmusstörungen und Atemnot. In schweren Fällen kann die Vergiftung zum Tod führen.