Die Alufolie hat mehrere Funktionen. Zum einen schützt sie die Kartoffel vor dem Verbrennen. Zudem sorgt sie dafür, dass die Wärme im Inneren bleibt und die Ofenkartoffel dadurch schneller gar wird. Grundsätzlich kannst du auch Ofenkartoffel ohne Alufolie zubereiten. Dann verbrennt die Schale, was aber nicht schlimm ist, da das Innere trotzdem sehr gut schmeckt.