Der perfekte Milchschaum ist entscheidend für einen guten Cappuccino und Latte Macchiato sowie den Erfolg der heutzutage beliebten Kaffeekunst. Er sollte cremig, dickflüssig und doch locker sein.
Milchschaum entsteht, wenn die Eiweiß- und Fettmoleküle der Milch beim Aufschäumen die untergeschlagenen Luftbläschen umschließen.
Wenn du den perfekten Milchschaum haben möchtest, solltest du drei Dinge beachten: