Üblicherweise, zumindest in Österreich, werden Krautfleckerl mit Weißkraut (Weißkohl) zubereitet. Dafür werden die äußeren Blätter entfernt, der Strunk herausgeschnitten und dann das Kraut in feine Streifen geschnitten. Es gibt aber auch Krautfleckerl-Versionen mit bspw. Sauerkraut oder Rotkraut. Schmeckt bestimmt auch toll, ist dann halt was anderes.