Um das volle Potenzial und die Eigenschaften der Kupferpfanne ausschöpfen zu können ist das Kochen auf einem Gasherd empfehlenswert.
Da Kupfer nicht magnetisch ist, eignet sich diese Pfannenart prinzipiell nicht für Induktionsherde und ebensowenig für Ceranfelder.
Es gibt Hersteller die dafür Alternativen und beispielsweise Mehrschichtmaterial-Pfannen mit Kupferanteil anbieten. Bei beiden Herdarten sollte immer auf die Empfehlung des Herstellers geachtet werden, um Materialschäden zu verhindern.