Als Hobbyg�rtner weiss man, dass sein Spargel frisch ist, wenn man ihn gerade geerntet hat. Anders hingegen ist die Situation bei Exemplaren im Supermarkt oder Fachhandel. Hier hilft es, zwei Stangen aneinanderzureiben. Geben sie quietschende Ger�usche von sich, so sind sie frisch. Bleiben sie hingegen stumm, ist davon auszugehen, dass sie ihre besten Tage bereits hinter sich gelassen haben. Zus�tzlich kann ein kleiner Schnuppertest durchgef�hrt werden: verbreitet der Spargel einen unangenehmen Geruch, so ist er definitiv alt und sollte nicht ehr gekauft werden.