Profilierungsrollen, sind die Warengruppen, die darauf abzielen, sich vom Wettbewerb abzuheben und mit denen Kunden angesprochen werden sollen. Sie sind der Hauptgrund für den Kundenbesuch. Daher nehmen sie auch die meisten Ressourcen in Anspruch, wenngleich sie anteilsmäßig oft nur einen Bruchteil des Sortiments ausmachen. Im klassischen Lebensmitteleinzelhandel (hier Vollsortimenter) hat in der Regel der Frischebereich die Profilierungsrolle: Die Auswahl an frischem Obst und Gemüse steht für eine allgemeine Foodkompetenz, lässt sich attraktiv in Szene setzen und ihr wird deshalb überproportional viel Fläche in der Regel direkt im Eingangsbereich eines Supermarktes zugewiesen.