Schabzigerklee ist ein klassisches Gewürz, das traditionell in der Brotbackkunst verwendet wird, insbesondere in der Schweiz, wo es häufig zum Würzen von Brot und Käse (wie dem berühmten Schabzigerkäse) eingesetzt wird. Sein Geschmack ist leicht bitter und erinnert an Heu oder Nüsse, was dem Brot eine besondere, herzhafte Note verleiht. Während Schabzigerklee in einigen Regionen ein typisches Brotgewürz ist, kann er auch in anderen Gerichten als Gewürz für eine besondere Note verwendet werden, etwa in Käsegerichten oder pikanten Aufstrichen.