Ich schäle meinen Spargel schon am Vortag. Es ist unerheblich für den Geschmack, den Spargel schon am Vortag zu schälen. Das spart am nächsten Tag Zeit für die anderen Gerichte. Und ich habe mehr Zeit für die Gäste. Es ist aber wichtig die geschälten Stangen in ein feuchtes Küchentuch zu wickeln und im Gemüsefach aufzubewahren. Aber bitte unbedingt nur einen Tag aufbewahren, sonst verliert der Spargel an Geschmack.