Eine Histaminallergie gibt es nicht. Zwar ähneln die Symptome der Histaminintoleranz denen einer Allergie, sie hat allerdings ganz andere Ursachen. Bei einer Allergie behandelt das Immunsystem harmlose Stoffe, als wären es Krankheitserreger. Es bildet sogenannte Antikörper gegen die vermeintlichen Eindringlinge. Diese Antikörper „merken“ sich sozusagen deren „Gesicht“ und schlagen sofort Alarm, sobald der betreffende Stoff in den Organismus gelangt. In der Folge fährt das Immunsystem seine Geschütze auf – es kommt zu einer allergischen Reaktion.
Deshalb hilft vielen Allergikern ein Antihistamin-Präparat. Denn Histamin ist als Botenstoff an einer allergischen Reaktion wesentlich beteiligt. Antihistaminika halten den „Boten“ auf und schwächen so die Symptome der Allergie.