Wenn man Kräuterseitlinge braten möchte, schneidet man sie am besten der Länge nach in nicht zu dicke Scheiben, damit sie in der Pfanne die größtmögliche Auflagefläche haben. Etwas dünner geschnitten, kannst du sogar aus dem rohen Pilz ein Carpaccio zubereiten. Für ein Ragout oder in einer Soße kannst du sie kleiner schneiden.