Blattpetersilie wird in zwei Sorten unterschieden: glatte und krause Petersilie. Der glatten Petersilie wird nachgesagt, sie schmecke intensiver. Allerdings verliert diese auch schnell an Aroma, wenn sie nach der Ernte nicht zeitnah verarbeitet wird.
Ob mit glatten oder krausen Blättern, beide Sorten sind gesund: Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe.