Granulate sind ein Konzentrat aus den mit Wasser ausgekochten getrockneten Kräutern, die aus pulverartigen kleinen Körnchen bestehen. So bleibt ein Extrakt lange stabil und ist gegen Luftfeuchtigkeit und Verklumpung, somit Qualitätseinbusse geschützt. Zum Granulieren benötigen Hersteller meistens den Hilfsstoff Maisstärke, seltener Maltodextrin.