Ja, auch das ist kein Problem. Sollte tatsächlich etwas von der selbst gemachten Guacamole übrigbleiben, kannst Du sie einfach in eine Gefrierdose füllen. So hält sie etwa vier Wochen, danach verliert sie an Geschmack, Farbe und Konsistenz. Das Beste ist, sie langsam am Vorabend aus dem Gefrierfach zu nehmen und langsam im Kühlschrank aufzutauen. Aufgetaut solltest Du sie noch mal umrühren und eventuell mit Salz und Pfeffer erneut abschmecken.