Olivenbäume sind sehr robust und können mehrere tausend Jahre alt werden. Teil ihrer Überlebensstrategie sind bis zu 7 Meter lange Wurzeln, die dem urigen Baum stabile Standfestigkeit verleihen und lebenswichtiges Grundwasser in die Krone transportieren. Der Ölbaum ist extrem widerstandsfähig und treibt selbst nach einer verheerenden Dürre oder Brandkatastrophe munter wieder aus.