Abseihen bezeichnet man das einfache Absieben des Cocktails aus dem Cocktailshaker bzw. dem Rührglas. Hierdurch werden die größeren Eisstücke zurückgehalten und gelangen so nicht in das Glas. Hierfür verwendet man einen sogenannten Strainer.
Doppel Abseihen ist das einfache Abseihen mittels Strainer, bei dem zusätzlich noch ein feines Sieb (Fine Strainer) zum Einsatz kommt. Hierdurch werden auch kleinste Eisstücke zurückgehalten und gelangen nicht in das Glas.