Liegt bei einem Brot ein Schimmelbefall vor, dann muss es sofort vollständig entsorgt werden. Es genügt nicht, nur die jeweils betroffene Stelle zu entfernen, da sich die Sporen des Schimmels auch schon im restlichen Brot befinden können. Außerdem sollte in diesem Fall sofort der Brotkasten mit Essigwasser gereinigt werden.
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