Es gibt und gab Wasserkessel mit und ohne Pfeife. Bei Omas Emaille Wasserkessel wurde einfach auf Sicht gekocht. Noch früher wurden Kupfer Wasserkessel übers Feuer gehangen. Kupfer ist ein sehr guter Wärmeleiter, was bei diesen Wasserkesseln besonders schnell zu warmen Wasser führte.
Trotz Wasserkessel Erfahrung passierte es, das der Kessel auf dem Herd oder dem Feuer vergessen wurde und das gesamte Wasser verkochte. Die Erfindung der Dampfpfeife war eine Sicherheit und das akustische Zeichen, dass kochendes Wasser zur Verfügung stand.
Bereits die ersten Aluminium Wasserkocher besaßen eine Pfeife zum Aufstecken. Sie signalisierte lautstark, wann das Wasser zu kochen begann. Reines Aluminium wird heute aus bekannten Gründen nicht mehr für Wasserkessel verwendet. Heute sind die Edelstahl Flötenkessel Bestseller. Sie sind hygienisch, vertragen hohe Temperaturen und lassen sich oftmals in der Spülmaschine reinigen.