Bereits bei Zimmertemperatur geht langsam das Aroma verloren. Bis zur Weiterverarbeitung sollte es daher im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahrt werden. Hier bleibt es bis zu einer Woche frisch. Dazu werden die Triebe in ein Glas Wasser gestellt und eine Plastetüte darübergestülpt. Alternativ können einzelne Blättchen zwischen nassen Küchenpapier in einem geschlossenen Gefäß gelagert werden. Eine tägliche Feuchtigkeitskontrolle ist dann notwendig.