Nein, getrocknete Auberginen müssen nicht immer rehydriert werden. Sie können auch direkt als Snack gegessen oder in Gerichten verwendet werden, die während des Kochens Feuchtigkeit abgeben und die Auberginen auf diese Weise rehydrieren. Wenn du sie jedoch in einem Rezept verwenden möchtest, das keine zusätzliche Feuchtigkeit liefert, solltest du sie vorher in Wasser einweichen oder weichkochen.