Auch Honig besteht hauptsächlich aus Glukose und Fruktose (etwa 80 Prozent), enthält aber auch Wasser (etwa 20 Prozent) sowie Mineralstoffe und Vitamine. Auch bezüglich der Kalorienbilanz unterscheiden sich die beiden Süßungsmittel nur wenig. 100 Gramm Zucker enthalten rund 380 Kilokalorien.