Das hat verschiedene Gründe. Die Schlachtkosten und Produktion in kleinen Metzgereien kosten ein Vielfaches. Die handwerkliche Verarbeitung kommt dann noch oben drauf. Zudem ist es aufwändig ein Schaf zu schlachten und die Fleischausbeute ist im Vergleich zu anderen Nutztieren eher gering. Am Ende ist es es uns zudem wichtig, keine Preisdrückerei zu betreiben. Wir möchten das unsere Hersteller*innen, das bekommen was sie brauchen, um gute Arbeit zu machen. Deshalb führen wir keine Preisverhandlungen und lassen uns lieber erklären, wie die Herstellungskosten im Einzelnen zustande kommen.