Kunstdärme sind aus Materialien wie Kollagen, Cellulose oder Kunststoff gefertigt und bieten Vorteile wie eine einheitliche Größe und längere Haltbarkeit. Naturdärme sind tierische Därme, die natürlichen Geschmack und Textur verleihen und essbar sind. Beide haben ihre speziellen Einsatzgebiete, abhängig von der Wurstsorte und dem Herstellungsverfahren.