Für einen authentischen italienischen Espresso ist ein Druck von ca. 9 bar erforderlich. Kleine Espressokocher wie die Modelle von Alessi, Bialetti und anderen Marken erzeugen in ihren Kesseln jedoch lediglich einen Bruchteil dessen. Deshalb bereiten Sie mit den Alessi-Espressokannen genau genommen keinen Espresso, sondern Mokka zu.