Steinsalz stammt aus Salzseen und Meeren, die vor Millionen von Jahren vertrockneten. Weltweit macht Steinsalz rund zwei Drittel der gesamten Salzgewinnung aus. Neben Europa zählen auch Russland, Nordamerika und China  zu den Produktionsländern. Da das Steinsalz vor Millionen von Jahren entstand, ist es völlig frei von heutigen Umweltbelastungen wie Mikroplastik – es wird auch oft als Ursalz verkauft. Man kann im Alltag ohne Bedenken das normale Tafelsalz gegen das edlere und gesündere Steinsalz austauschen. Ob zum Kochen oder Nachsalzen - Steinsalz ist aufgrund seiner Natürlichkeit wesentlich verträglicher.
Meersalz wird direkt aus den Meeren gewonnen. Dies geschieht meist durch die natürliche Verdunstung bei intensiver Sonneneinstrahlung. Diese kostenlose Energie ermöglicht es, sehr günstig Salz herzustellen. Bekannte Abbaugebiete sind die französische Atlantikküste, das Schwarze Meer sowie das Mittelmeer.
Meersalz passt aufgrund seines Eigengeschmackes besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten – kann aber natürlich auch als Allrounder verwendet werden.