Eine Zutat, die dazu beiträgt, dass Brot saftig bleibt, ist Fett. Fette wie Butter, Öl oder Milchprodukte können die Feuchtigkeit im Brot einschließen und eine weiche Krume fördern. Auch die Zugabe von Zutaten wie Eiern oder Joghurt kann zur Saftigkeit des Brotes beitragen.