Heizen Sie Ihren Grill oder Pfanne auf höchstmögliche Temperatur vor. Öl oder Butterschmalz wird nicht benötigt, da beim Anbraten genügend Fett austritt. Braten Sie Ihr Steak so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Dabei das Steak regelmäßig wenden, ca. alle 30 Sekunden. Sobald Sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, nehmen Sie das Steak aus der starken Hitze und legen es auf dem Grill in die indirekte Hitze. Garen Sie das Steak auf dem Grill bei etwa 120°C bis zur gewünschten Kerntemperatur fertig. Wir empfehlen medium rare (52-54°C).