Köche tragen Weiß aus dem einzigen Grund, weil sie damit in der Küche Sauberkeit und Kontrolle ausstrahlen können. Anstelle von Schwarz, Rot oder anderen Farben ist Weiß die hellste Farbe, die Verschüttungen und Flecken durchscheinen lässt. Köche tragen Weiß, um ihre Geschicklichkeit in der Küche zu demonstrieren. Wenn er nicht geschickt ist, kann er bei der Zubereitung Flecken auf seiner Kleidung hinterlassen. Die Kochmütze, die an ihrer weißen Farbe zu erkennen ist, wurde von Küchenchef Carême in die Küche eingeführt und ist bis heute die Farbe, die Köche am besten definiert. Sie, die die weiße Kochmütze trug, um ihre Sauberkeit in der Küche, aber auch ihre eigene Hygiene zu bezeugen, und seitdem machen es die Köche genauso. Diese Idee und Tradition, dass eine weiße Uniform die Sauberkeit und Akribie des Kochs demonstriert, ist bis heute erhalten geblieben.