Ja, diese Waffeln sind zuckerfrei. Für dieses knusprige Waffel-Rezept verwende ich Dattelzucker. Die Bezeichnung ist irreführend, denn Dattelzucker hat mit Industriezucker nichts zu tun, sondern besteht aus getrockneten und geriebenen Datteln. Man nennt ihn auch Dattelpulver und es ist ein reines Naturprodukt, das sich sehr gut zum Backen eignet.