Jod ist ein essentielles Spurenelement und muss über die Nahrung aufgenommen werden. Deutschland und Österreich zählen als Jodmangelgebiete, da die Böden nur sehr wenig des Spurenelements aufweisen. Das hat zur Folge, dass auch sämtliche unserer Lebensmittel kaum Jod enthalten. Jod wird hauptsächlich von der Schilddrüse zur Produktion von Schilddrüsenhormonen benötigt. Die Schilddrüse ist so maßgeblich an vielen Prozessen, wie beispielsweise einem normalen Energiehaushalt und an der Nervenfunktion, beteiligt.