Unter den vielen Zuchtformen des Fächer-Ahorns sind einige wegen ihrer einzigartigen Merkmale besonders beliebt. Beispiele sind ‚Arakawa‘ mit seiner borkigen Rinde, ‚Atropurpureum‘ mit dunkelpurpurfarbenen Blättern und ‚Sango kaku‘ mit einer auffälligen korallenroten Rinde.