Sowohl Glutaminsäure als auch Mononatriumglutamat sind als Zusatz für Lebensmittel zugelassen. Ein Blick auf die Liste der Inhaltsstoffe verrät Ihnen, ob ein Produkt eine der beiden Substanzen enthält. Glutaminsäure trägt die E-Nummer E 620, Mononatriumglutamat E 621. Weitere Salze der Glutaminsäure sind unter E 622 bis E 625 gelistet.