Gebeizter Lachs, eine Spezialität, die in vielen Kulturen geschätzt wird, bleibt nach dem Beizen mehrere Tage haltbar. Im Kühlschrank aufbewahrt, kann selbst gebeizter Lachs bis zu einer Woche frisch bleiben. Vakuumverpackt verlängert sich die Haltbarkeit sogar auf bis zu zwei Wochen.