Ja, Farbveränderungen bei selbstgemachten Erdbeerprodukten können auf Oxidation oder andere chemische Reaktionen hinweisen, die den Geschmack beeinflussen können. Allerdings ist eine leichte Farbveränderung normal und beeinträchtigt nicht unbedingt die Qualität oder den Geschmack. Es ist jedoch wichtig, auf andere Anzeichen von Verderb wie einen ungewöhnlichen Geruch oder Geschmack zu achten.