Beim Sous-vide-Garen werden die Lebensmittel in einem Plastikbeutel vakuumiert und anschließend bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad zubereitet. Die schonende Garmethode lässt sich Zuhause einfach mit einem normalen Kochtopf durchführen. Spezielle Thermalisierer oder Sous-vide-Garer sind oft teuer in der Anschaffung und nehmen Platz in der Küche weg. Doch mit der richtigen Methode gelingt es auch ohne teures Equipment ein herrliches Sous-vide-Steak auf den Teller zu zaubern. Zück also deine Einkaufsliste!
Für die Zubereitung im Kochtopf brauchst du:
Gemüse, Fleisch oder Fisch deiner Wahl
Salz, Pfeffer, Gewürze
Hitzebeständige Vakuumbeutel oder Gefriertüten
Kochtopf mit Wasser
Bratenthermometer oder Einhänge-Thermostat