Das meiste Salz, etwa drei Viertel, nehmen Menschen in Industrieländern über verarbeitete Produkte wie etwa Brot oder Wurst auf. Den Rest entsteht durch Salzen beim Kochen oder Nachsalzen sowie durch unverarbeitete Produkte wie etwa Fleisch oder Eier, welche natürlicherweise geringe Mengen an Natrium oder Chlorid enthalten. Sieht man sich die für die Salzzufuhr ausschlaggebenden Lebensmittelgruppen für Österreich genauer an, ergibt sich folgendes Bild: Würzmittel (Salz beim Kochen, Nachsalzen oder Würzmittel in Fertiggerichten) – etwa 33 Prozent Getreideprodukte wie Brot und Gebäck – etwa 27 Prozent, Fleisch und Fleischprodukte wie etwa Salami oder Wurst – etwa 16 Prozent, Milchprodukte (zum größten Teil Käse) – etwa 14 Prozent und sonstige Lebensmittel (z.B. Obst, Gemüse, Fisch, Hülsenfrüchte, Getränke, salzige Snacks, Süßigkeiten) – etwa 10 Prozent. Das bedeutet aber nicht, dass in diesen Lebensmitteln auch das meiste Salz enthalten ist. Wir essen nur so viel von ihnen, dass sie einen großen Anteil an unserem Salzkonsum ausmachen. Zu den Lebensmitteln, die viel Salz enthalten, zählen vor allem diese: Fertigprodukte wie etwa Fertigpizza, Suppen, Saucen oder Fertiggerichte aus der Dose, gesalzene und gepökelte Lebensmittel wie zum Beispiel Salzheringe, Sauerkraut, fetter Bauchspeck, Weißwurst sowie gekochter oder roher Schinken, Fischkonserven und Knabberwaren wie Salzstangen, gesalzene Nüsse und Chips. Auch diese Grafik gibt einen kleinen Überblick salzhaltiger Lebensmittel: In einer simplen Wurstsemmel steckt bereits ein Salzgehalt von etwa 2,3 Gramm.