Die richtige Ernährung in der Akutphase ist bei Colitis ulcerosa sehr individuell. Jeder verträgt andere Lebensmittel besser oder schlechter. Betroffene berichten häufig, dass sie Getreideflocken und Weißbrot während eines Schubs gut vertragen. Dagegen werden Milchprodukte oft als beschwerdefördernd beschrieben. Bei besonders starken Verläufen gibt es die Möglichkeit, auf Trinknahrung oder parenterale Ernährung zurückzugreifen. Dabei werden die benötigten Nährstoffe über einen Katheter ins Blut verabreicht.
Bei Colitis ulcerosa bietet sich eine individuelle Ernährungsberatung an, da jede Erkrankung und jeder Verlauf anders ist.