Die toskanische Küche ist einfach, aber sie hat wunderbare Grundsätze. Leichtigkeit und Naturnähe bestimmen auch den Speiseplan. Sie ist schlicht, genügsam, unverfälscht und dennoch mit einer gewissen Raffinesse. Viele Grundnahrungsmittel sind heute noch hausgemacht: Wein, Schinken, Salami, Bohnen, Erbsen, viele Gemüsesorten,Obst und Gewürze kommen natürlich aus der Region. Typische toskanische Gericht sind Ribollita, eine Suppe basierend auf Brot und Bohnen oder eine Bistecca alla fiorentina, ein Fleischgericht.