Safran gehört zu den intensivsten Gewürzen überhaupt. Daher solltest du die Fäden oder das fertig gemahlene Safranpulver äußerst sparsam benutzen. Safran kann in einer kleinen Menge im Mörser zermahlen werden oder als Pulver in lauwarmen Wasser aufgelöst werden ehe es zu Speisen hinzugegeben wird.