Für Cappuccino gibt es eine spezielle Milch. Es erzeugt perfekten Schaum, ist aber teuer. Alternativ kannst du auch frische oder haltbare Vollmilch kaufen, die viel günstiger ist. Kalte, haltbare Vollmilch eignet sich am besten, da sie destabilisierte Proteine enthält, die für besonders stabilen Schaum sorgen. Halbfette und entrahmte Milch werden nicht empfohlen.