Der Auszahlungsschlüssel gibt Aufschluss über das Geld, das der Buchmacher für sich einbehält. Er unterliegt beständig Schwankungen. Er sollte im Idealfall klar über 90% liegen und auch konstant dort bleiben. Fällt er hin und wieder nur unter die 90% ist bei dem Sportwetten-Anbieter Vorsicht geboten, denn hier werden keine fairen Quoten gespielt und generell der Kunde nicht mit den erwünschten Rahmenbedingungen bedient. Manche Buchmacher erreichen stellenweise die Traummarke von 100% beim Auszahlungsschlüssel. Neue Buchmacher sollten sich bei einem Wert von 93-95% einpendeln.