Olivenöl, das nicht korrekt gelagert wurde, kann durchaus ranzig werden. Um dies zu erkennen, braucht es kein besonders feines Näschen. Ranziges Öl muss selbstverständlich entsorgt werden. Es wäre in der Regel nicht gesundheitsschädlich, es zu konsumieren - es ist jedoch ungenießbar. Daher ist es umso wichtiger, das Öl von Vornherein richtig zu lagern.