Um ein schlechtes Olivenöl zu erkennen, müssen Sie also nicht unbedingt Fachmann sein. Wer die geschlossene Flasche, oder das zugehörige Datenblatt genau betrachtet, kann bereits offensichtliche Mängel bemerken. Fehlende Angaben sollten Sie dabei ebenfalls als schlecht bewerten, denn wer nichts zu verbergen hat, wird wichtige Qualitätsmerkmale nicht verschweigen. Lassen Sie sich nicht von allzu günstigen Schnäppchen verführen. Erstklassiges Olivenöl, das mit viel Mühe und teurem technischen Aufwand schonend gepresst wurde, bekommen Sie nicht „für einen Appel und ein Ei“. Übrigens auch der Geschmack hervorragender Olivenöle ist nicht jedes Jahr gleich. Schließlich spielen die Sonnentage während der Olivenreife ebenso eine Rolle für die Aromen des fertigen Öls, wie Kälte und Regen. Wundern Sie sich daher nicht, wenn Ihr Lieblingsöl sich geschmacklich mit jeder neuen Ernte um Nuancen verändert.