Weil Salami Wasser verlieren: Bereits während des Lufttrocknungsprozesses, der mehrere Wochen und Monate dauert, verliert die Salami etwa ein Drittel ihres Gewichtes durch den Verlust von Wasser. Die Salami arbeitet immer weiter und reift daher durchgehend.  Daher garantieren wir euch immer ein Mindestgewicht, wenn ihr unsere luftgetrockneten Salami bestellt: Alles darüber hinaus wird euch nicht berechnet!