Ich muss mein Verpflegungskonzept, den Aufwand dahinter, verbunden mit den Rahmenbedingungen hinterfragen und ggf. Anpassen/Verändern. I.d.R. durch andere Prozesse und in Verbindung mit einem höheren Conveniencegrad, zum Beispiel durch smarte High Convenience von Transgourmet. Dann kann ich festlegen an welcher Stelle benötige ich eine Fachkraft ganz oder teilweise und an welcher Stelle eine Kraft zur Umsetzung.