Als erstes müssen Sie die Pfifferlinge putzen und schneiden. Anschließend hacken Sie eine kleine Zwiebel und eine Knoblauchzehe klein und braten diese in Öl an. Fügen Sie etwa 50 Gramm Bauchspeck hinzu. Danach werden 300 Gramm Pfifferlinge in die Pfanne gegeben und angebraten. Löschen Sie die Masse mit etwas Weinbrand ab und lassen Sie ihn verbraten. Als letztes wird ein Becher Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Sauce wird zu vorgekochten Nudeln serviert.
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