Die Antwort lautet: Nein. Ein Hersteller in unserem Vergleich empfiehlt zwar Backpapier, aber der Pizzastein kommt in der Regel ohne Backpapier aus, vorausgesetzt, Sie heizen den Stein richtig auf und bestäuben ihn etwas mit Mehl. Aufgrund der Eigenschaften, dass der Pizzastein die überschüssige Feuchtigkeit aufsaugt, wäre das Backpapier kontraproduktiv. Vielmehr würde sich die Feuchtigkeit zwischen der Pizza und dem Backpapier stauen. Das Ergebnis der Pizza wäre eindeutig wässriger. Deshalb verzichten Sie auf Backpapier.