Ein Mangel an Vitamin C führt letztendlich zu einer Beeinträchtigung der Immunität und einer höheren Anfälligkeit für Infektionen. Vitamin C kann vom Menschen nicht endogen synthetisiert werden und erfordert daher eine externe Quelle (Ernährung oder Nahrungsergänzung). Darüber hinaus ist Vitamin C eine wasserlösliche Verbindung, was bedeutet, dass es vom Körper schlecht gespeichert werden kann und eine regelmäßige Einnahme erfordert.