Wie viel Kohle du für Schichtfleisch verwendest, kommt darauf an, wie groß dein Dutch Oven ist. Bei einem mittleren Dopf mit 12 Zoll planst du etwa 27 Briketts. Dabei kommt es allerdings auch auf die Größe der Kohle an. Daher ist es sinnvoll, ein paar mehr Briketts vorzuglühen, falls die Hitze nicht ausreicht.