Das Color ermöglicht die Durchführung von Messungen im Vergleich zu einem definierten Standard (der beispielsweise eine bestimmte Farbe festlegt). Das Gerät liefert sofort die Delta E-Werte, die den Unterschied zwischen zwei Farben kennzeichnen. Um eine vorgegebene Farbe zu erzielen, genügt es, diese Farbe als gewünschten Standard zu speichern. Die Vinifikationsverfahren und der verwendete Ausbau machen es in der Folge möglich, dieser angestrebten Farbe möglichst nahezukommen.