Du kannst die eine Standartkaution im Frontend unter "Verwaltung" -> "Frontend" -> "Erscheinungsbild" Kaution aktivieren.
Individuelle Kautionsbeträge lassen sich ganz einfach unter "Verwaltung" -> "Gruppen" -> öffne eine Gruppe -> im Abschnitt Kaution, unter der Schadensgrafik, eingeben.