Ich zeige dir die geläufigste und sicherste Methode ein Chefmesser zu führen: Daumen und Zeigefinger sollten links und rechts vom Klingenende platziert werden, damit dir die Führung besser gelingt. Die anderen drei Finger sollten den Messergriff umfassen. Zu Beginn kannst du zusätzlich versuchen, die Messerspitze auf dem Brett zu lassen und nur den Rest des Messers anzuheben und wieder abzusenken.