Als Begleitung der rauchigen, langsam gegarten Ribs mit ihrem intensiven Aroma sollten Sie einen kraftvollen, vollmundigen Rotwein wählen. Probieren Sie einen Malbec aus Argentinien, der die rauchigen Noten betont, oder einen kräftig-fruchtigen Shiraz. Er passt gut zu den süßeren Noten, die Barbecue-Saucen auf Tomatenbasis üblicherweise beisteuern. Weniger tanninhaltige Rotweine mit großzügigen Fruchtaromen und markanter Säure, wie Merlot und Pinot Noir, sind ebenfalls ideale Begleiter. Mit einem körperreichen Sauvignon Blanc, einem Sémillon-Sauvignon oder einem Riesling empfehlen sich sogar Weißweine als knackiger Kontrapunkt zu den Barbecue Saucen. Zu den Röstmalzaromen des Fleisches passt auch perfekt ein kühles Bier, wie beispielsweise ein Porter oder ein dunkles Bock-Bier. Cheers!