Da die Knolle der Roten Bete den Farbstoff Betanin enthält, eignet sie sich hervorragend zum Färben. So kann man auf natürliche Art die Farbe von Stoffen und Garnen verändern. Aber nicht nur für Textilien, sondern auch für das Färben von Lebensmitteln ist Rote Bete optimal. Ein großer Vorteil dabei ist, dass man auf natürlichen Farbstoff zurückgreifen und chemische Schadstoffe vermeiden kann. Allerdings sollte man beachten, dass man Stoffe oder Lebensmittel lediglich rosa färben kann und nicht leuchtend rot wie mit chemischen Alternativen.
Die Rote Bete ist zudem reich an dem Mineralstoff Kalium, der zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks beiträgt.