Da das Bananenfleisch an der Luft oxidiert, solltest du es nicht schälen, bevor du es essen oder kochen möchtest. Wenn Sie es vorher schälen, hat es einen dezenten Zitronengeschmack. Kochbananen schälen sich glatter, nachdem sie 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchiert wurden. Um Banane aufzubewahren, können Sie sie einfrieren: Im Gefrierschrank: Entfernen Sie die Haut und frieren Sie sie ganz, in Stücken oder püriert ein. Direkt aus dem Gefrierschrank mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht oxidiert. Bei Raumtemperatur : Da die Banane bei Kältekontakt schwarz wird, wird empfohlen, sie bei Raumtemperatur, in einer Obstschale oder auf dem Tresen aufzubewahren. Um die Reifung der grünen Bananen zu beschleunigen, werden sie in eine braune Papiertüte gelegt;