Eine kohlenhydratarme Ernährung kann verschiedene gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Dazu gehören eine verbesserte Gewichtsabnahme, eine bessere Regulation des Blutzuckerspiegels und eine Reduzierung des Verlangens nach zuckerhaltigen Lebensmitteln. Zudem kann sie helfen, den Stoffwechsel anzukurbeln und das Risiko für chronische Erkrankungen zu verringern.