Polyphenole können die Trainingsleistung und die Erholung verbessern, indem sie oxidativen Stress und Entzündungen reduzieren, die durch intensive körperliche Aktivität verursacht werden. Sie können die Durchblutung verbessern, die Ausdauer steigern und Muskelschäden und -ermüdung reduzieren, was zu besserer Leistung und schnellerer Erholung nach dem Training führt.