Wie oben schon ersichtlich zählt nicht nur Stärke zu den Kohlehydraten, sondern vielmehr viele lebensnotwendige Bausteine für den Körper und all seine Funktionen. Damit leisten Kohlehydrate einerseits pure Energie(Glycogen), lösliche und unlösliche Ballaststoffe(Pektin und Zellulose), Bausteine(Hyaluronsäure) oder sind für Zellschutz, Transport und unzählige Regelmechanismen im Körper notwendig. Je nach Bedarf ist es also wichtig sie aufzunehmen. Ein kompletter Verzicht darauf ist somit weder sinnvoll noch möglich, da in quasi jedem Lebens- und Futtermittel Kohlehydrate in verschiedenster Form vorhanden sind.