Homogenisieren dient nicht der längeren Haltbarkeit. Homogenisierte Milch ist nicht länger haltbar als nicht homogenisierte Milch. Der einzige Grund für das Verfahren ist, das natürliche Aufrahmen der Milch zu verhindern. Es dient lediglich der Optik, da viele Menschen aufrahmende Milch wahrscheinlich für verdorben halten würden.