Der wichtigste Unterschied zwischen einer Nahrungsmitteallergie und einer Unverträglichkeit betrifft das Immunsystem:
Bei einer Allergie antwortet der Körper auf bestimmte Eiweißstoffe in der Nahrung mit einer immunologischen Reaktion und der Bildung von IgE-Antikörpern.
Bei einer Unverträglichkeit handelt es sich meist um eine Verwertungsstörung von Nahrungsinhaltsstoffen ohne eine immunologische Reaktion.
Bei einer Nahrungsmittelallergie können bereits kleine Mengen eines Nahrungsinhaltsstoffes Beschwerden auslösen.
Bei einer Unverträglichkeit werden bestimmte Mengen meist gut vertragen.
Weitere Unterschiede zwischen Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten und -Allergien erfahren Sie unter Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten.