Ein Straight Whiskey muss für mindestens 2 Jahre in neuen, ausgekohlten Eichenfässern heranreifen und darf keine zusätzlichen Farb- oder Aromastoffe enthalten. Straight Whiskey wird je nach dem verwendeten Rohstoff unterteilt, aus dem der Whiskey hergestellt wird. Daher gibt es Wheat (Weizen), Rye (Roggen), Corn (Korn) und Bourbon (Mais) Whiskey.