Der Enzymgehalt von Supplementen wird nicht in Gewicht (mg), sondern in Enzymaktivität angegeben. Gewichtsangaben sind bei Enzymen nicht sehr aussagekräftig. Die Wirksamkeit von Enzymen wird nämlich von deren Aktivität und nicht von ihrer Menge bestimmt.
Diese Enzymaktivität wird in der Regel in „Einheiten“ (von englisch „Units“ [U]) angegeben. Beispielsweise wird Lactase in ALU (Einheiten saurer Lactase), Amylase in DU (Dextrinisierungseinheiten) und Phytase in FTU (Phytaseeinheiten) angegeben.
So unterstützt beispielsweise ein lactasehaltiges Supplement den Abbau von Lactose. Je höher der ALU-Wert dieses Enzymsupplements ist, desto mehr aktive Lactase enthält es. Das sollte man wissen, wenn man sich die Verpackungsangaben von Enzymsupplementen anschaut.