So lange bis der Teig schön goldbraun ist, also nicht schwarz und auch nicht roh. Stockbrot backen hat sehr viel mit Gefühl zu tun, genauso wie der Teig meist nach Gefühl zubereitet wird, bleibt auch das Brot so lange über der Hitze, bis es eben appetitlich aussieht. Wenn man es gut anstellt, dann dauert dies circa 10 bis 15 Minuten. Allerdings spielt hier natürlich immer auch der Hitzegrad und die Dicke des Teigs eine Rolle!