Kilwiküchle und Kirschtorte
In Bernau im Schwarzwald können Sie eine große kulinarische Vielfalt genießen. 13 Gastronomen kochen bodenständig und frisch. Mieten Sie eine Ferienwohnung von privat oder ein Ferienhaus und entdecken Sie die hiesige einzigartige Küche! Vier Küchenchefs sind als Naturparkwirte ausgezeichnet worden, die besonders häufig Produkte aus der Region verwenden. Dabei handelt es sich um das Schwarzwaldhaus, die Gasthäuser Löwen und Bergblick und Rössle in Bernau-Innerlehen. Typische Spezialitäten im Schwarzwald sind die Kilwiküchle, die am dritten Oktoberwochenende zur Kirchweih-Zeit (schwäbisch Kilwi) gegessen werden. Auch der Schwarzwälder Schinken hat sich längst einen Namen gemacht. Noch bekannter dürfte die Schwarzwälder Kirschtorte sein, die sich seit den 1930er-Jahren vor allem in Deutschland verbreitet hat. Klassische Komponenten sind der mit Kirschwasser aromatisierte Schokoladenbiskuitboden, die Kirschfüllung, Schokoraspeln und Sahne.