Ja, natürlich! Es genügt, etwa ein Pfund gehackte frische Tomaten anstelle einer 400 g-Dose Tomaten zu verwenden. Möglicherweise muss die Kochzeit etwas verlängert werden, da frische Tomaten mehr Wasser abgeben. Für ein aufwändigeres Rezept kannst du die Tomaten im Ofen rösten. Frische, in Viertel geschnittene Tomaten oder Kirschtomaten in eine Auflaufform legen. Einen großzügigen Schuss Olivenöl hinzufügen und 25 Minuten im Ofen bei 180 °C rösten.