Die Farbe des Weins wird herkömmlicherweise mittels Spektrophotometrie bei 420, 520 und 620 nm ermittelt. Mit diesen Absorbanzen mit drei Wellenlängen kann lediglich eine Schätzung der Farbe vorgenommen werden, sie erlauben jedoch keine objektive Festlegung, wie dies bei der Wahrnehmung durch das menschliche Auge der Fall ist. Die Farbintensität wird anhand der Summe der bei 420, 520 und 620 nm gemessenen optischen Dichte geschätzt. Der Farbton errechnet sich durch das Verhältnis 420/520 nm.