Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, welche der beiden Getreidearten gesünder ist. Für den Mais sprechen sein hoher Anteil an Ballaststoffen und gesunde Nährstoffe wie Vitamin A, C, B6, Riboflavin und Kalium. Mais enthält zudem weniger Kohlenhydrate und Kalorien als weißer Reis.