Ja, du kannst Mairüben auch roh essen. Roh genossen ist sie ein beliebter Snack und darüber hinaus eine leckere Zutat für Salate und Vorspeisen. Besonders gut schmecken sie, wenn sie frisch geerntet werden. Dann sind sie sehr zart, saftig und haben einen knackigen Biss. Auch auf Sandwiches oder Burgern macht die Mairübe eine gute Figur. Tipp: Probiere das Mairübchen doch mal mit einem leckeren Dip.