Damit die Biscuits schön aufgehen, solltest du darauf achten, dass das Backpulver frisch und nicht abgelaufen ist. Zudem solltest du zügig arbeiten, damit die Butter nicht zu warm wird und sich mit dem Teig verbindet. Alle deine Zutaten sollten möglichst kalt sein. Knete den Teig nicht zu lange, denn dadurch entsteht Gluten, was den Teig fester und nicht mehr so fluffig macht.