Die früheste direkte Aussaat beginnt Mitte April. Erreicht der Boden Temperaturen über neun Grad Celsius, fangen die Saatkörner an zu keimen. Da bis zu den Eisheiligen Fröste drohen, decken Sie das Beet mit einem Vlies ab.
Bis Juni können Sie Rote Beete ins Beet oder Hochbeet pflanzen. Dabei gilt: Je später Sie die Rüben pflanzen, desto später erfolgt die Ernte. Planen Sie die Rüben einzulagern, empfiehlt sich eine späte Aussaat im Juni.
Bevorzugen Sie kleine, im Geschmack zarte Knollen, ist bis Mitte Juli noch Zeit für die Direktsaat. Die Beeten können Sie im Herbst bei einer Größe von fünf Zentimetern ernten.