Die Polarität eines Lösungsmittels beeinflusst, ob polare oder unpolare Stoffe darin löslich sind. Polare Lösungsmittel lösen gut polare Stoffe und Ionen, während unpolare Lösungsmittel bevorzugt unpolare Verbindungen lösen. Dies folgt dem Prinzip "Gleiches löst sich in Gleichem".