Damit das Spanferkel gleichmäßig gart, musst du es sorgfältig aufspießen. Hierfür schiebst du die Grillstange durch das Maul des Ferkels über die Flanken durch den gesamten Rücken hindurch. Je größer das Spanferkel, desto sinnvoller ist es, es mit Draht oder Klammern von innen über den Rücken an der Grillstange zu fixieren. Um das Spanferkel am Dreieck des Grills zu fixieren, musst du außerdem eine kurze Stange aus Metall durch den Kopf schlagen. Nun befestigst du das Ferkel an zwei Gewindestangen und kannst direkt mit dem Grillen beginnen.