Genussmittel im engeren Sinne sind Lebensmittel, die nicht in erster Linie wegen ihres Nährwertes und zur Sättigung konsumiert werden, sondern aufgrund ihres Geschmacks und ihrer anregenden oder berauschenden Wirkung. Wo genau die Grenze zwischen Lebens- und Genussmittel verläuft, ist sowohl wissenschaftlich als auch gesetzlich nicht definiert.