Die Reihe an fermentierten Lebensmitteln in unseren Supermärkten ist lang, da Fermentieren eine der ältesten Konservierungstechniken der Welt ist. Fermentierte Lebensmittel sind beispielsweise Sauerkraut, Kombucha, Joghurt, Sauerteigbrot, Kimchi, Salami, diverse Käsesorten wie Parmesan, Sojasauce und Tofu.