Bis heute ist nicht erforscht, wann genau die ersten Weißweine hergestellt wurden. Was man weiß ist, dass die ersten Weine nicht weiß waren. Damals wussten die nämlich nicht, wie man die Farbpigmente wieder aus dem Wein rausbekommt. Tja, what a time to be alive. Erst im Mittelalter hat man - per Zufall by the way - die ersten Weißweine produziert. Richtig gelesen, per Zufall. Damals hat man Weine nicht sortenrein angebaut, sondern im sogenannten Mischsatz. Also einfach alle Rebsorten, die so da waren, auf’s Feld geklatscht, anschließend gepresst - Wein ist Wein. Eine Schweigeminute für alle Weinliebhaber, bitte.
In den französischen Weinbaugebieten Bordeaux und Charente erkannte man, dass sortenreine Weißweine doch eine ganz feine Sache sind. Säurereich - perfekt, um sie den Holländern zur Verarbeitung zu Weinbrand zu verkaufen. Diese Zusammenarbeit ist die Erfolgsstory des heutigen Cognac.
Heute entstammen weiße Rebsorten vor allem kühleren Regionen. In Deutschland sind etwa zwei Drittel der Weinanbauflächen mit den hellen Trauben bestückt. Aber auch die Österreicher, Schweizer und Luxemburger lieben Weißwein. Und Frankreich in den nördlichen Regionen natürlich auch.