Da sind zunächst einmal die GN-Behälter aus Edelstahl. Diese sind die häufigsten. Edelstahl ist sowohl gegen kalte als auch gegen heiße Temperaturen beständig. Außerdem ist es einfach zu warten und zu transportieren. Sie können auch einen GN-Behälter aus Polypropylen wählen. Dieser zeichnet sich durch sein geringes Gewicht aus. Dieses Material ist außerdem beständig gegen hohe und niedrige Temperaturen. Ein GN-Behälter aus Polycarbonat ist transparent. So wird sichergestellt, dass Ihre Produkte attraktiv präsentiert werden. Allerdings ist dieses Material teurer als andere. Ein Melamin-Gastronormbehälter wird nur für die kalte Lagerung von Produkten verwendet. Schließlich wird eine GN-Schale aus Porzellan wegen der Gefahr von Rissen und Temperaturschocks am wenigsten im Restaurationsbereich eingesetzt.