Wesentlich für unsere Leistung im Alltag sind vor allem zwei Faktoren. Einerseits, dass wir ein konstantes Energielevel haben. Andererseits, dass alle Stoffwechselvorgänge reibungsfrei ablaufen. Für beides ist unsere Ernährung verantwortlich. Denn sie liefert sowohl Energie in Form von Kalorien, als auch Mikronährstoffe verschiedenster Formen.