Der Hokkaido-Kürbis hat eine essbare Schale. Im Vergleich zu anderen Sorten ist er besonders. Der Butternut-Kürbis ist birnenförmig und hat eine beige Schale. Der Muskat-Kürbis hat eine orange Schale und schmeckt süß und würzig. Der Spaghettikürbis sieht aus wie Pasta.