Eine dichte Crema, die im besten Fall dunkel- bis goldbraun ist, ist für die Bildung eines optimalen Geschmacks maßgebend. Die Qualität der Crema kann je nach Mischung und Röstung der genutzten Kaffeebohnen unterschiedlich sein. Wenn Sie herausfinden möchten, ob Ihr Espresso eine ordentliche Crema bildet, können Sie einen Zuckertest durchführen. Sollte der Zucker nicht sofort untergehen, sondern langsam sinken, so hat die Crema die richtige Konsistenz.
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