Sekt braucht Temperaturen zwischen sechs und zehn Grad Celsius, um richtig gut zu schmecken. Bei zu warmen Sekt sprudelt schon beim Öffnen der Flasche zu viel Kohlensäure heraus. Der Sekt wirkt schnell schal und fad. Zu kalt genossen, verliert Sekt schnell sein Aroma. Die Kälte lässt die Geschmacksknospen im Gaumen weniger gut funktionieren, der Schaumwein kann seine Vielfalt an Aromen nicht entfalten.
Um einen Sekt bei optimaler Trinktemperatur zu servieren, reicht eigentlich ein Sektkühler schon aus. Einige wenige Stunden im Kühlschrank genügen, um den Schaumwein auf die richtige Temperatur zu bringen. Kündigen sich überraschend Gäste an, und der Sekt ist nicht kalt, bietet sich auch das Gefrierfach an. Allerdings darf der perlende Tropfen höchsten zwanzig bis dreißig Minuten im Gefrierfach bleiben, denn sonst kann er gefrieren. Bei minus fünf bis sieben Grad Celsius gefriert Schaumwein. Der Korken kann sich lösen, die Flasche im schlimmsten Fall explodieren. Das prickelnde Vergnügen liegt als verteilter Eisklumpen in der Gefriertruhe, statt die Gaumen der Gäste zu erfreuen.