Auch ohne tierische Produkte ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung möglich. Einsteiger:innen in die vegane Ernährung sollten sich vorher Ernährungstipps holen, damit Mangelerscheinungen nicht zum Nachteil veganer Ernährung werden. Auf die folgenden Nährstoffe muss bei einer ausschließlich pflanzlichen Nahrungsaufnahme geachtet werden, um Mängel zu vermeiden.