Hast du keinen Zestenschneider zur Hand, dann nimm einfach ein kleines, scharfes Messer oder ein Sparschäler. Versuche die Schale so zu schneiden, dass sie spiralförmig abgetragen wird. Schneide dabei nur die oberste Schicht der Schale ab, denn die darunter liegende weiße Schicht enthält Bitterstoffe. Zum Schluss schneidest du die Schale in sehr fein Streifen.