Schlemmen auf österreichisch in St. Johann im Pongau
Die Speisekarten der Gaststätten im Alpendorf St. Johann im Pongau sind von der traditionellen österreichischen und Salzburger Küche geprägt. Eine besondere kulinarische Charakteristik des Pongau sind die Pongauer Bladln. Ein Teig aus Roggenmehl wird dreieckig oder quadratisch ausgestochen und im siedenden Fett ausgebacken. Häufig wird dazu das hier beliebte und vielfältig eingesetzte Sauerkraut als Beilage gereicht. Neben dem klassischen Kaiserschmarren stehen Nocken mit Ribiserln, also Johannesbeeren, oder Heidelbeeren, hier Moosbeeren genannt, als Süßspeise auf dem Speisezettel. Nach einem deftigen Essen braucht der Magen einen Schnaps, um richtig verdauen zu können. Vor allem Brände aus Vogelbeeren, Birnen oder Marillen schmecken bei den regionalen Brennerein vorzüglich.