Das beste Protokoll ist abhängig davon, was Du online machst. Aber insgesamt ist mein Lieblingsprotokoll WireGuard, da es die beste Balance zwischen Geschwindigkeit und Sicherheit bietet. Bei meinen Geschwindigkeitstests hat es sich als das schnellste erwiesen, auch wenn es zwischen den anderen Protokollen keine großen Unterschiede gab. Wenn Dir die Sicherheit am Herzen liegt, würde ich OpenVPN empfehlen, da es Open-Source ist und als das zuverlässigste Sicherheitsprotokoll auf dem Markt gilt. IKEv2 ist eine gute Option für Mobilgeräte, da es eine automatische Verbindung ermöglicht, so dass Du das Netzwerk wechseln kannst, ohne die Verbindung zu verlieren.