Wie der Name bereits vermuten lässt, wurde der Aztekenofen vom Volk der Azteken (den Ureinwohnern Mexikos) entwickelt. Sie schätzten vor allem die Sicherheit im Vergleich zu einem offenen Lagerfeuer und die Fähigkeit von Ton, Wärme zu speichern. Noch heute werden die Öfen in Mittel- und Südamerika verwendet und sind dort als Chimenea bekannt.