Die ägyptische Küche vereint türkische und mediterrane Einflüsse. Ein großer Teil der Gerichte ist vegetarisch. Auf den fruchtbaren Nilebenen wächst traditionell viel Gemüse. Zu den Klassikern auf den Speisekarten zählen der Bohnenbrei Fuul und Taamiyya, dabei handelt es sich um frittierte Gemüsebällchen. Typisch für die ägyptische Küche sind außerdem die Vorspeisen wie die Sesampaste Tahina, Auberginencreme oder Kichererbsen-Püree. Zu den Mahlzeiten servieren die Köche immer frisches Brot. Fleisch kommt in der Regel gegrillt auf den Tisch. Wundern Sie sich nicht, denn die Einheimischen essen gelegentlich ohne Besteck, vielmehr schöpfen Sie das Essen mit kleinen Brothappen.