Zu den bekannten Lavendelarten gehören der Wollige Lavendel (Lavandula lanata) mit seiner dichten Behaarung und der Breitblättrige Lavendel (Lavandula latifolia), der sich durch breitere Blätter auszeichnet. Jede Art hat eigene Merkmale in Bezug auf Wuchsform, Blüten und Ölgehalt.