Die Schneidkapazität betrifft die Funktionsweise von Zangen. Es gibt viele verschiedene Gewerbeformen (aufgelegtes Gewerbe, eingelegtes Gewerbe, durchgestrecktes Gewerbe, geschraubtes Gewerbe), welche für unterschiedliche Materialien zum Einsatz kommen. Dementsprechend verfügen die Zangen über unterschiedliche Schneideformen sowie Schneideleistungen.