Die Pfanne mit Pflanzenöl einreiben und mit der Oberseite nach unten für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen (250 Grad) stellen. Falls erforderlich, nach dem Abkühlen weitere 15 Minuten in den heißen Ofen stellen. Das Gusseisen bekommt auf diese Weise eine natürliche Patina, die Öl sparen wird und bei der Verwendung auf dem Herd dann von Vorteil ist, weil du Fett sparen kannst und dir die Zutaten nicht anbacken.