Guarkernmehl wird als Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet. Darüber hinaus gilt Guarkernmehl als gesundes faseriges Präbiotikum. Da kleine Mengen Guarkernmehl bei manchen Menschen dazu beitragen, Magen- und Darmreizungen zu lindern, kann es auch die Beschwerden und Übelkeit lindern, die bei einem kleinen Prozentsatz der Menschen bei der Einnahme des Mineralstoffs Zink auftreten.