In dunkler Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil von mindestens 70 % sind wertvolle Pflanzenstoffe wie zum Beispiel Flavonoide enthalten. Sie kommen in Edelbitter-Schokolade in deutlich größeren Mengen als in Vollmilchschokolade vor. Diese sekundären Pflanzenstoffe und Antioxidantien können sich sehr positiv auf den Organismus auswirken. Grundsätzlich gilt: Je höher der Kakaogehalt ist, desto größer sind auch die gesundheitlichen Vorteile. Grundvoraussetzung ist hier jedoch, dass auch dunkle Schokolade in Maßen genossen wird. Pro Tag sind Portionen von bis zu 20 Gramm ein guter Richtwert. Der hohe Fett- und Kaloriengehalt darf nämlich nicht aus dem Blick verloren werden.