Praktisch jede Kaffeemaschine verfügt über eine Einstellung am Mahlwerk. Mit dieser Einstellung können die Mahlsteine angezogen oder gelockert werden, um einen mehr oder weniger feinen Mahlgrad zu erzielen. Ein grober Mahlgrad oder eine gröbere Einstellung bewirkt nämlich, dass das Wasser während der Extraktion leichter und schneller durch den Kaffeefladen fließt. Dadurch erhalten Sie ein milderes, weniger intensives Ergebnis mit säuerlicheren Noten.  Ein feineres Mahlwerk oder ein engerer Mahlgrad verhindert hingegen, dass das Wasser zu schnell durchläuft. Zwar wird der Kuchen stärker befeuchtet, und das Wasser braucht länger, um die Aromen zu extrahieren, aber in der Tasse erhalten Sie einen aromareichen und intensiven Kaffee. Es ist jedoch besser, die Mahlsteine während des Mahlvorgangs Raste für Raste anzuziehen, um Beschädigungen zu vermeiden. Stellen Sie das Mahlwerk nur ein, wenn es in Betrieb ist.