Die Zuckerrübe ist nur ein Teil der Rübenpflanze. Sie besteht aus grünen Blättern und einer dicken Wurzel. In der Sommerzeit machen die Blätter aus Luft, Wasser und Sonnenlicht Nahrung, nämlich Zucker. Dieser Zucker wird als Reservestoff für die Pflanze in der Wurzel gespeichert, die den ganzen Sommer lang wachsen kann. Im Herbst werden dann die Zuckerrüben für die Zuckerproduktion geerntet.