Baba Ganoush, auch bekannt als baba ganouj, muttabal oder salat hatzilim, stammt ursprünglich aus dem Libanon und ist ein rauchiger, reichhaltiger und cremiger Auberginen-Dip, der traditionell aus zart gerösteten (oder leicht verkohlten) Auberginen und nussigem Tahini mit Knoblauch, Zitrusfrüchten und Gewürzen hergestellt wird. Die wörtliche Bedeutung von Baba Ganoush ist arabisch und bedeutet "verwöhnter Vater".  Dies bezieht sich womöglich auf die Tatsache, dass man sich beim Verzehr von Baba Ganoush manchmal einfach ein wenig verwöhnt fühlen könnte!