Wenn du dich vegan ernährst, kannst du grundsätzlich alle Nährstoffe aufnehmen, genau wie es ein Nicht-Veganer kann. Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst bieten eine große Nährstoff-Vielfalt, die du gezielt in deine Mahlzeiten einbinden kannst. Vitamin B12 und Vitamin D sind für Veganer aber auch für Personen, die tierische Produkte essen, immer schwieriger in der Nahrung zu finden. Nach derzeitigem Stand der Wissenschaft ist es nicht möglich, den eigene Bedarf an Vitamin B12 komplett durch eine pflanzliche Ernährung abzudecken. Jedoch kann B12 ganz einfach durch Kapseln oder Tropfen ergänzt werden.