Japan bietet in Sachen Essen pure Vielfalt. Es gibt nicht nur das weltbekannte Sushi und Sashimi, sondern auch Gemüse, Reis, Nudeln sind in allen Variationen auf Speisekarten zu finden. Die japanische Küche lässt sich in zwei Kategorien einteilen:
Washoku: Dies ist die traditionelle Küche Japans. Die Grundlagen dafür bestehen insbesondere in Reis und Miso-Suppe. Der Schwerpunkt hier liegt auf der Verwendung von saisonalen Zutaten. Häufige Gerichte bestehen aus Meeresfrüchten oder Fisch, gegrillt oder auch roh (Sushi und Sashimi) sowie aus eingelegtem Gemüse (Tsukemono).
Yoshuko: Hier finden sich alle Gerichte mit westlichem Einfluss. Auch Japaner essen diese Gerichte häufig mit einem Löffel. Einige Beispiele dieser Küche sind: japanisches Curry mit Reis (Kareraisu), japanisches Omlett gefüllt mit gebratenem Hüchnchen und Ketchup-Reis (Omuraisu), paniertes Schweineschnitzel (Tonkatsu) oder Spaghetti Naporitan.