Eine Vielzahl von Lebensmitteln kann fermentiert werden, einschließlich Gemüse, Obst, Milchprodukte wie Joghurt oder Kefir, sowie Getränke wie Kombucha. Die Workshops decken üblicherweise verschiedene Fermentierungstechniken ab, sodass die Teilnehmer ein breites Spektrum an Rezepten ausprobieren können.