Xylit hat sehr ähnliche Eigenschaften wie Zucker und kann daher in fast jeder Rezeptur als Ersatz für Zucker verwendet werden. Es hat einen niedrigeren Schmelzpunkt als Zucker, daher sollten Sie darauf achten, es nicht zu stark zu erhitzen. Zu Beginn sollten Sie kleine Mengen verwenden und ausprobieren, wie sich das Backergebnis mit Xylit verhält.