Öffne dazu den Vorgang in der Mahnungsliste per Doppelklick auf die Vorgangsnummer.
Anschließend gehe auf "Zahlung, Mahnung und Zwischenrechnung" und klicke auf den OK-Button. Ein weiteres Popup öffnet sich.
Hier wechselst du auf den Tab "Mahnung" und auf dem X-Button kannst du die letzte Mahnung entfernen. Der Vorgang hat sich dann um eine Mahnstufe verringert. Aktualisiere anschließend die Seite "Mahnwesen" und dort kannst du dann überprüfen, ob die Mahnstufe angepasst wurde.