Die Destillation wird in erster Linie zur Herstellung von hochprozentigem Alkohol angewandt. Eine alkoholhaltige Flüssigkeit wird dabei erwärmt, damit das Wasser verdampft und ausschließlich der Alkohol zurückbleibt. Es ist möglich mit dieser Prozedur einen Alkoholgehalt von 95% zu erreichen.
Destillation beschreibt im Allgemeinen einen Prozess, bei dem bestimmte Flüssigkeiten aus einem homogenen Gemisch getrennt werden. Bei einer Destillation handelt es sich um ein thermisches Verfahren, weil die Masse die voneinander getrennt werden soll, dazu erhitzt werden muss. Durch die Hitze verdampfen bestimmte Stoffe, die anschließend gekühlt werden, um wieder einen flüssigen Aggregatzustand zu erreichen.