PRONUTRI Nahrungsmitteltest Lebensmittelliste
Gruppe Hülsenfrüchte
Unverträglichkeit auf Hülsenfrüchte Frisches Soja, Sojabohnen Grüne frische Bohnen (Fisolen) Grüne Bohnen in Dosen Grüne Erbsen Grüne Erbsen in Dosen Erbsen tiefgekühlt Kichererbsen Kichererbsen in Dosen Kidney Bohnen Kidney Bohnen in Dosen Linsen Linsen in Dosen Mais Puffmais, Popcorn Trockenerbsen Weiße Bohnen Weiße Bohnen in Dosen
Hülsenfrüchte können aufgrund eines hohen Anteils an Lektinen (das sind Antinährstoffe) Blähungen und Blähbauch begünstigen. Eine optimale Vorbereitung wie das Einweichen, Keimen lassen und Kochen mit Gewürzen wie Kümmel, Anis oder auch Koriander, kann die Symptome reduzieren.
Das Pürieren der Hülsenfrüchte fördert ebenfalls die Verdaulichkeit.
Vorsichtig ist auch bei einer Histaminintoleranz geboten.