Ganz einfach: Weil sich so die Bioverfügbarkeit der enthaltenen Nährstoffe erhöht. Bestimmte Stoffe im Getreide, wie die Phytinsäure, hemmen die Aufnahme von gesunden Nähr- und Mineralstoffen in Getreide, Nüsse und Samen. Der Keimvorgang sagt den Nährstoffräubern den Kampf an und reduziert sie effektiv: Werden die Körner in Wasser eingeweicht, bis bestimmte Pflanzenhormone und -enzyme aktiviert werden, dann steigt die Bioverfügbarkeit der enthaltenen Mineralstoffe deutlich. Das Ankeimen macht die Kerne außerdem leichter verdaulich.
Unser Power Boost Topping aus Buchweizen, Sonnenblumen- und Kürbiskernen ist übrigens nicht nur gekeimt, sondern hat auch vegane Rohkostqualität. Das bedeutet: Die Seeds wurden nicht über 42 Grad erhitzt und so bleiben Vitamine, Mineralien und Enzyme erhalten.