Auch die blauen Blüten des Borretschs sind essbar. Sie haben einen süßlichen Geschmack und werden, wie die der Kapuzinerkresse, gern als essbare Dekoration benutzt. Durch Essig können die Blüten rot gefärbt werden, und auch zum Kandieren sind sie geeignet. Dann halten sie als Deko auf Süßspeisen Einzug.