Der Begriff «Blue Food» steht für alle essbaren Organismen, die im Wasser leben: im Ozean, in Seen oder in Flüssen. Viele hundert Millionen Menschen weltweit sind vor allem von Meerestieren abhängig, sei es als protein- und nährstoffreiche Nahrung oder als Einkommensquelle. Doch die globale Nachfrage steigt und ist bereits jetzt so hoch, dass viele marine Habitate stark überfischt sind. Auch Aquakulturen können die Umwelt sehr belasten. Nachhaltige Nahrung aus dem Meer hängt vom Schutz der Tiere ab. Dazu tragen unter anderem Beschränkungen der Fangquoten, Schonzeiten und Schutzgebiete bei.