Natürlich ist das Wichtigste für ein gutes Stück Fleisch – das überrascht nicht – ein gutes Stück Fleisch. Das muss nicht zwingend das teuerste Filet vom seltensten Rind vom Ende der Welt sein. Aber ein Stück Fleisch aus Massentierhaltung aus dem Sonderangebot wird auch mit den tollsten Tricks nicht perfekt.
Zudem ist das Fleischthermometer beim Grillen des Rinderfilets dein wertvoller Verbündeter! Fleisch ist nun mal ein Naturprodukt, jedes Stück ist individuell dick, breit, gemasert usw. Daher können keine exakten Garzeiten genannt werden. Alle angegebenen Zeiten sind daher Richtwerte, und du misst mit dem Thermometer, ob das Fleisch die gewünschte Temperatur hat (siehe unten). Außerdem brauchst du eine Fleischzange, denn man sticht in ein Steak oder Filet niemals hinein.