Die Vorschriften der EU Richtlinien zum Inverkehrbringen von Bio Produkten werden durch die jeweils zuständige Bio-Kontrollstelle überprüft. Im Fall von Süssmund Kaffee, werden die vorgeschriebenen Standards im Rahmen eines jährlichen Audits von der Austria Bio Garantie kontrolliert. Dabei werden sowohl die lückenlose Dokumentation der ausgestellten Bio Zertifikate des Rohkaffees, als auch zahlreiche Vorschriften betreffend der Lagerung und dem Produktionsprozess überprüft. Die landwirtschaftlichen Kontrollen der Kaffeefarmen bzw. Kooperativen obliegt einer regionalen Bio-Kontrollstelle im Anbauland. Diese stellt nach Einhaltung aller Vorschriften ein Bio Zertifikat aus, wodurch der Kaffee als Bio Kaffee exportiert und an Kaffeeröstereien vermarktet werden kann.