Es gibt eine große Bandbreite von Spielversionen von Mah-Jongg, die alle gemeinsam haben, dass sie dieselben Spielsteine benutzen. Ganz grundsätzlich kann zwischen der normalen und der Solitaire Variante unterscheiden werden. Erstere spielt man zu viert und muss Kombination aus Steinen finden, während es beim Spiel alleine darum geht, das gesamte Spielfeld abzutragen.