Vor mehr als 250 Millionen Jahren hat sich Salz durch die Bildung von Barren, also Erhebungen des Meeresbodens, an Land abgelagert. Auf diese Weise gelangte das Salz, das wir heute essen, in die Berge des Salzkammerguts in Österreich. Diese Theorie nennt man „Barren-Theorie“. Sie wurde von Carl Ochsenius (1830-1906) in seinem Buch “Die Bildung von Steinsalzlagern und ihrer Mutterlaugensalze“ beschrieben und ist bis heute gültig.