Vitamin B6 ist in Honigmelone enthalten. Dieses Vitamin, auch Pyridoxin genannt, ist ein Coenzym, das den Stoffwechsel von Proteinen und Fettsäuren sowie die Produktion von Neurotransmittern (Botenstoffen in Nervenimpulsen) unterstützt. Es erhöht auch die Entwicklung der roten Blutkörperchen und ermöglicht ihnen, mehr Sauerstoff zu transportieren. Pyridoxin wird auch für die Umwandlung von Glykogen in Glukose benötigt und trägt zur normalen Funktion des Immunsystems bei. Schließlich hilft dieses Vitamin bei der Produktion einiger Nervenzellkomponenten.