Im menschlichen Körper kommen viele Arten von Enzymen vor. Das bekannteste Beispiel ist das Enzym Lactase, das bei Personen, die Probleme mit der Verdauung von Lactose haben, die Lactoseverdauung unterstützt. Der Körper bildet im Magen, im Darm, in der Bauchspeicheldrüse und sogar in den Speicheldrüsen viele weitere Enzyme, zum Beispiel Protease, Lipase und Amylase. Protease spaltet Proteine in Aminosäuren auf. Lipase spaltet Fett in Glycerin und Fettsäuren auf. Und Amylase spaltet Stärke in Einfachzucker auf. So kann der Körper die Nährstoffe aus der Nahrung verwerten.