Fischentschupper bestehen aus einem Griff und einem Blatt. Das Blatt ist meist gezackt und kann auch eine Klinge sein. So lassen sich die Schuppen am Fisch besser greifen. Ansonsten können Fischentschupper recht unterschiedlich konstruiert sein. Es gibt Geräte mit einem geraden schmalen Blatt, das an ein mittelgroßes gezacktes Messer erinnert. Andere Fischentschupper haben wiederum ein breites Blatt, in das mehrere Klingen eingefügt sind. Solche Geräte sehen wie flache Bürsten aus.
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