Der Mangel an Eisen gilt als weit verbreitet, aufgrund der Periodenblutung sind Frauen häufiger betroffen als Männer. Ein Mangel an dem Mineralstoff Magnesium kann jeden treffen, besonders in der Schwangerschaft oder bei aktiven Sportlern hat er Körper einen erhöhten Bedarf. Folsäure gehört zu den B-Vitaminen und wird besonders in der Schwangerschaft und Stillzeit oft als Nahrungsergänzung eingenommen. Vitamin D 3 kann unser Körper selbst herstellen, allerdings benötigt er dazu Sonnenlicht, es wird nicht über die Ernährung aufgenommen. Im Winter, sowie bei bei Kleinkindern und Säuglingen kann es zu einem Vitamin D Mangel kommen. Ein Mangel an Vitamin B12 kommt bei veganer Ernährung vermehrt vor, da es vor allem in tierischen Lebensmitteln enthalten ist. Fehlt dem Mensch das Vitamin, sollte es als Nahrungsergänzung substituiert werden. Zu wenig Proteine in der Nahrung kann zu Eiweißmangel führen. Da dies hauptsächlich zu den Folgen von Unterernährung gehört, ist der Mangel in entwickelten Ländern in der Regel eher selten. Vorsicht ist allerdings geboten bei alten Menschen, welche sich schlecht selbst ernähren.