Die meisten Küchenmesser haben eine Klingenlänge von 16 bis 25 cm. Je nach Verwendungszweck sollte die Klinge entweder etwas länger oder etwas kürzer konzipiert sein.
Hinweis
Europäische Küchenmesser haben meist eine längere Klinge als asiatische oder chinesische Küchenmesser.