Wie im Rezept beschrieben wird der Käse nach der Herstellung trocken gesalzen, alternativ kann dieser auch für eine bestimmte Zeit in ein Salzbad gelegt werden. Wenn Sie den Käse einlegen möchten, empfehlen wir den Feta nach diesem Prozess in Würfel zu schneiden, nochmals kräftig einzusalzen, mit einem Einlegegewürz bestreuen und anschließend in einem Glas oder Behälter mit einem Pflanzenöl (am besten Raps oder Sonnenblumen, da Olivenöl im Kühlschrank hart wird) einzulegen.
In der Industrie wird der Käse unter sehr sterilen Bedingungen in Salzlake eingelegt und anschließend in meisten Fällen mit einem speziellen Gas gefüllt und verschweißt, was im privaten Bereich so nicht möglich ist. Deshalb empfehlen wir Ihnen nicht den Fetakäse in eine Salzlake einzulegen. Richten Sie den Käse am besten mit etwas Salz und Kräutern je nach Ihren eigenen Belieben vor dem Servieren an.