Glutenunverträglichkeit ist kein medizinischer Fachbegriff, sondern bezeichnet als Überbegriff die Beschwerden, Symptome und Krankheitsbilder, die im Zusammenhang mit Gluten stehen. Dazu zählen hauptsächlich die Zöliakie, die Glutensensibilität und die Weizenallergie. Heilbar ist eine Glutenunverträglichkeit nicht. Betroffene, die sich intensiv mit ihrer Unverträglichkeit auseinandersetzen, sich informieren und bewusst auf eine möglichst glutenfreie Ernährung achten, können die Symptome stark lindern und reduzieren.