Rohe Mandeln sollten vor der Milchherstellung eingeweicht werden, da sie sich dadurch besser vermischen und weniger "Fruchtfleisch" übrig bleibt, das abgesiebt werden muss. Das Einweichen sorgt auch für mehr Flüssigkeit aus den Mandeln. Einige Mandelmilchbereiter verfügen über eine Voreinweichfunktion, die Sie verwenden können, andere nicht.