Nein. Glutenfreie Produkte sind nur frei vom Klebereiweiß, der für Menschen mit Zöliakie ein Allergen darstellt. Dafür werden spezielle Getreide verwendet – die wie andere Getreidesorten auch verhältnismäßig hohe Mengen an Kohlenhydraten enthalten. Glutenfreie Nahrungsmittel sind also im Schnitt ebenso kohlenhydrathaltig wie andere Getreideprodukte. Das macht sie für eine Low-Carb-Diät, bei der es um die Reduktion von Kohlenhydraten geht, ungeeignet.