Angebrochener Rollfondant kann mehrere Wochen aufbewahrt werden, allerdings ist hier Luftdichtheit wichtig. Um den Rollfondant optimal zu verschließen, wird er am besten luftdicht in eine Tüte, einen Gefrierbeutel oder in Frischhaltefolie gegeben und anschließend zusätzlich am besten noch in eine luftdichte Dose. Diese sollte kühl und trocken gelagert werden. Am besten schützen Sie eingefärbten Rollfondant zusätzlich vor direkter Sonneneinstrahlung, damit die Farben auf Dauer nicht verblassen.