Aminosäuren sind die Bausteine für Eiweiße. Durch die Aufnahme von eiweißhaltiger Nahrung werden diese verdaut und in einzelne Aminosäuren aufgespalten. So können sie vom Körper aufgenommen und für eigene Bauprozesse verwendet werden. Freie Aminosäuren müssen nicht erst aufgespalten werden, sondern können direkt über die Schleimhäute aufgenommen werden und in die Blutbahn gelangen.