Die im Projekt beteiligten Molkereien erheben eigenständig und eigenverantwortlich die Daten bei ihren Milcherzeugern mit dem Originalfragebogen des QM-Nachhaltigkeitsmodul Milch. Die Befragungen können in schriftlicher Form oder online durchgeführt werden. Einige Molkereien führen die Nachhaltigkeitsbefragungen zusammen mit den regionalen Kontrollverbänden oder Zertifizierungsstellen durch. Die Vorgehensweise bei der Erzeugerbefragung entscheidet jede Molkerei individuell.