Trüffel sind urwüchsige Pilze, die unter der Erde wachsen. Trüffel gehören zur Gattung der Schlauchpilze. Sie ernähren sich durch die Wurzeln anderer Pflanzen wie zum Beispiel der Eiche, Linde, Hasel, Buche und Weide.
Der Trüffelpilz geht mit den Wurzeln der Wirtspflanze eine Verbindung ein, sodass diese in einem gegenseitigen Nutzen zueinanderstehen. Trüffel liefert den Bäumen Wasser und Mineral- salze und erhält dafür im Gegenzug die Produkte der Photosynthese. Trüffel bilden zu keiner Zeit einen oberirdischen Fruchtköper und kommen somit nur unterirdisch vor.