Sicherheitshalber sollte die Kontrolle der Erntereife bereits vor dem (offiziellen) Erntetermin stattfinden. Bei Frühjahres- und Sommerrettich wäre das bereits sechs bis sieben Wochen nach der Aussaat. Das hängt aber auch von der Witterung ab. Abwechselnd Sonne und Regen sowie frühzeitige hohe Temperaturen können zügiger ein Schossen hervorrufen.