Die Verdaulichkeit von verschiedenen Kohlehydraten variiert stark. Abhängig von der Quelle, der Aufbereitung und der Tierart ist manches leichter, oder schwerer zu verdauen. Generell gilt, dass Kohlehydrate im Darm durch entsprechende Enzyme erst in ihre Grundbausteine, also die Einfachzucker aufgespalten werden müssen. Nur diese können weiter in den Körper gelangen und werden dort entweder direkt verbraucht, im Muskel oder der Leber gespeichert(Glycogen) oder für weiteren Bedarf wieder zusammengesetzt, umgebaut oder verstoffwechselt. Gut und leicht verdaulich für Hunde sind beispielsweise gekochte Kartoffeln, sehr weich gekochte Nudeln(hier ist al dente absolut unerwünscht), gut gekochter Reis und aufgeschlossenes Getreide(gepufft, gekocht, hydrothermisch aufgeschlossen, extrudiert). Auch gut aber schwer bis unverdaulich sind Ballaststoffe wie Zellulose. Diese kann von einem Hund nicht aufgeschlossen werden. Allerdings kann sie bis Unmengen an Wasser binden und dient damit der Wasserregulation im Darm und hilft dicken Hunden beim Abnehmen. Achtung! Laktose kann von erwachsenen Hunden nicht verdaut werden. Das spezielle Enzym, die Lactase wird nur im Welpenalter produziert!