Der Unterschied zwischen Rotweintrauben und Weißweintrauben liegt in erster Linie in ihrer Farbe und in den Eigenschaften des Safts, den sie produzieren. Während Rotweintrauben dunkelblau bis schwarz sind und oft eine kräftige Struktur und Tannine aufweisen, sind Weißweintrauben in der Regel grün oder gelblich und produzieren einen Saft mit frischen und fruchtigen Aromen. In Bezug auf die Fruchtaromen gibt es einige Unterschiede zwischen Rot- und Weißweintrauben. Weißweintrauben haben in der Regel einen höheren Säuregehalt und produzieren Saft mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, Birnen und Stachelbeeren. Rotweintrauben haben tendenziell weniger Säure und produzieren Saft mit Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren, Pflaumen, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren.