Eine einfache Alternative zu Speiseeis ist Parfait. Es hat eine andere Struktur als Speiseeis und besteht hauptsächlich aus Puderzucker, Eis und Sahne. Parfait wird auch als Halbgefrorenes bezeichnet. Für ein saftiges Schokoladenparfait benötigen Sie beispielsweise 300 Gramm Schokolade, 130 Gramm Puderzucker, 6 Eier und 400 Milliliter Schlagsahne. Parfait wird für gewöhnlich in Scheiben geschnitten. Schmelzen Sie zunächst die Schokolade im Wasserbad. Schlagen Sie dann das Eigelb von sechs Eiern zusammen mit dem Puderzucker auf. Nun müssen Sie die Schokolade unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Als Nächstes schlagen Sie das Eiweiß auf und heben es unter die Schokoladenmasse. Diesen Vorgang wiederholen Sie mit der Sahne, bis das Ganze eine einheitliche Masse wird. Geben Sie diese in eine Form und stellen Sie sie für etwa 12 Stunden in den. » Mehr erfahren