Der Igelstachelbart (Hericium Erinaceus) enthält viele wichtige Vitamine sowie einen großen Anteil an Essenziellen Aminosäuren aber auch Mineralstoffe wie Kupfer, Eisen oder Selen. Auch Vitamin-D gehört zu seinen gesunden Eigenschaften, auch Polysaccharide und Polypeptide - die laut Aktuellen Studien das Immunsystem Stärken und sogar Krebshemmend wirken können gehören zu den Gesunden Inhaltsstoffen.