Aber sicher doch: Frisch gekauften Aufschnitt portionieren, die Scheiben am besten durch eine Folie trennen. Dann in einen Gefrierbeutel oder eine Frischhaltebox geben. Wer Gefrierbrand verlässlich vermeiden will, vakuumiert die Aufschnittportionen vor dem Einfrieren in einem Vakuumbeutel.