Während Vitamin C die Aufnahme von Eisen im Körper fördert, gibt es auch Hemmstoffe, welche die Aufnahme von Eisen erschweren können.
Kaffee und Tee: Der Stoff Tannin, der in Kaffee und Tee zu finden ist, hemmt die Aufnahme von Eisen. (24)
Getreide: Auch die im Getreide befindliche Phytinsäure gilt als Hemmstoff für Eisen. (24)
Milch: Das in Milchprodukten enthaltene Kalzium kann in zu hoher Menge ebenfalls die Aufnahme von Eisen im Körper behindern.(24)
Cola: Das in Cola enthaltene Phosphat führt ebenfalls zur gehemmten Aufnahme von Eisen. (25)