Wir haben viel Wert darauf gelegt, dass wir die Rezeptur selbst entwickeln und unsere Weltreise in die Auswahl der Zutaten einfließt. In den ersten Versuchen haben wir unsere Lieblingszutaten in Alkohol eingelegt und in Weckgläsern mazeriert. Nach einigen Testläufen haben wir uns dann mit Fedor, unserem Meisterdestillateur, zusammengetan und die Rezeptur bis zur Perfektion verfeinert. Hierbei waren auch viele verschiedene erfahrene Barkeeper, Sommeliers und sogar eine Barschule in Rostock beteiligt. Der gesamte Prozess hat letztlich rund zwei Jahre angedauert bis wir komplett zufrieden waren. Unser Gin wird in einem 350 Liter Copper Pot Stil (Kupferbrennanlage) von Hand gefertigt. Unsere handverlesenen Botanicals werden zu fairen Bedingungen eingekauft und für insgesamt 72 Stunden mazeriert. Um die Aromatik noch weiter zu intensivieren, verwenden wir zusätzlich einen speziellen Botanical-Korb in der Brennblase. Nach der Destillation lagert das Destillat noch einige Wochen in belüfteten Tanks, welche mit Sauerstoff versorgt werden. So kann der Dry Gin atmen und wird noch sanfter. Jede Charge wird in kleinen, limitierten Chargen von nur 700 Exemplaren abgefüllt. Jede Charge ist natürlich ein Unikat (Naturprodukt). Unser Brennmeister Fedor leitet die kleine Familienbrennerei (gegründet 1927) in der schönen Pfalz. Unser Büro ist allerdings in Berlin.