Die Einlegeplatten, die im Inneren der Rahmenkonstruktion des Tisches liegen, können beim Ausziehen bequem mit einer Hand aus dem Rahmen herausgezogen und aufgeklappt werden. Hierzu braucht man nur mit der Hand in die dafür vorhergesehene Mulde in der oben aufliegenden Einlegeplatte zu greifen.
Da sich die Einlegeplatten beim Herausziehen wie Schmetterlingsflügel beim Fliegen aufklappen, wird diese Technik „Ein-Hand-Butterfly Technik“ genannt.