Wenn Du von Kaffee Magenschmerzen bekommst, ist entweder das Koffein oder die Chlorogensäure die Ursache. Beides lässt sich meist mit ganz einfachen Mitteln lösen. Zunächst ist in einer Arabica Bohne deutlich weniger Koffein enthalten als in einer Robusta Bohne. Also erst einmal die Arabica Bohne wählen. Dann, je höher die Arabica Pflanze angebaut worden ist, desto geringer ist auch der Koffeingehalt. Wenn Du also nicht auf Koffein verzichten möchtest, wähle Arabica Bohnen, die möglichst hoch angebaut worden sind (z.B. 1.200 Metern). Die Chlorogensäure schwankt sehr in Rohkaffees und ist in der Regel weniger in trocken aufbereiteten Kaffees zu finden (Naturals). Chlorogensäure baut sich auch über die Zeit im Röstprozess ab. Wenn also schonend in der Trommel länger als industriell verarbeiteter Kaffee geröstet wird, wird die Chlorogensäure abgebaut.