Dieses Wurzelgemüse gehört zur Familie der Kreuzblütler, zu der Kohl und Rübe gehören. Es ist kalorienarm, reich an Vitamin C, Mineralien und kreuzblütenspezifischen Abwehrstoffen und bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Rettich hat einen extrem niedrigen Energiegehalt. Der Großteil seiner Kalorien kommt aus Kohlenhydraten. Dazu zählen einfache Zucker (Glukose und Fruktose) sowie nur teilweise assimilierbare Zucker wie Pentosane oder Hexane. Radieschen sind reich an Vitamin C und Vitaminen der Gruppe B, insbesondere B9 (Folsäure); sie enthalten auch eine Spur von Provitamin A. (Carotin). Sie sind reich an Mineralien und Spurenelementen wie Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Phosphor, Selen usw. Sie enthält, wie alle Kreuzblütler, Schwefelverbindungen, die eine vorbeugende Wirkung auf die Gesundheit haben können, insbesondere gegen Krebs. S esfasern sind zahlreich und bestehen hauptsächlich aus Zellulose und Hemizellulose. Dieses Wurzelgemüse gehört wie Kohl und Rübe zur Familie der Kreuzblütler. Es ist kalorienarm, reich an Vitamin C, Mineralien und kreuzblütenspezifischen Abwehrstoffen und hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Das National Health Nutrition Program empfiehlt, täglich mindestens 5 Portionen (mit mindestens 80 g) Obst und Gemüse zu sich zu nehmen und die saisonalen Schwankungen zu nutzen. Von März bis Juli sind Radieschen auf Marktständen zu sehen. Eine Portion Gemüse entspricht zwei Handvoll Radieschen. Vitamine, antioxidative Chemikalien und Ballaststoffe in Obst und Gemüse spielen alle eine wichtige Rolle bei der Erhaltung einer guten Gesundheit. Mehrere Studien haben gezeigt, dass ein hoher Verzehr von Gemüse und Obst das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und andere chronische Krankheiten senkt. Studien zufolge kann der tägliche Verzehr von Kreuzblütlergemüse wie Rettich dazu beitragen, bösartige Erkrankungen der Lunge, der Eierstöcke und der Nieren zu verhindern. Verantwortlich für diese schützende Wirkung sind die Eigenschaften der in diesem Gemüse enthaltenen Schwefelverbindungen. Nähr- und Kalorienwerte von The Rettich Für 100 g Rettich