Die Ursache für die Entstehung des Frühstückscerealienmarktes lag im Wandel der Ernährungsgewohnheiten am Ende des 19. Jahrhunderts. Die Brüder John und Will Kellogg erkannten die Bedürfnisse eines moderner werdenden Lebensstils und schufen ein gesundes, schnelles Frühstücksprodukt mit ihren Cornflakes, was den Nerv der Zeit traf und zur Entstehung eines neuen Marktes führte.