Die Béchamelsauce kann als Grundlage für viele Gerichte verwendet werden. Darunter z.B.: Aufläufe, Lasagne, Soufflés oder das berühmte französische Rezept für gegrilltes Käsesandwich Croque-Monsieur. Sie ist auch die Grundlage für andere Saucen wie Mornay-, Soubise- oder Sahnesauce.