Beta-Carotin ist ein provitamin aus der Gruppe der Carotinoide. Es kommt in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vor und ist daher unbedenklich in der Nahrungsaufnahme. Beta-Carotin wird vom Körper in Vitamin A umgewandelt und hat daher die gleichen Funktionen und Wirkungen wie Vitamin A. Die empfohlene Tagesdosis für Beta-Carotin liegt bei 6 mg pro Tag. Nebenwirkungen sind bei einer normalen Einnahme von Beta-Carotin nicht zu erwarten. Die Einnahme von hohen Dosen Beta-Carotin kann jedoch zu einer gelblich-orangefarbenen Verfärbung der Haut führen, die nach Absetzen der Einnahme wieder verschwindet.