Die kulinarische Landschaft Kroatiens ist facettenreich und kann regional sehr unterschiedlich sein. Während die Gerichte in Istrien stark mediterran geprägt sind, so stehen in Slawonien vor allem Fleisch-, Wildgerichte und Eintröpfe auf dem Speiseplan. Grundsätzlich lässt sich aber sagen, dass der Schwerpunkt der kroatischen Küche auf Spezialitäten vom Grill liegt.
Ein absoluter Klassiker und das Nationalgericht Kroatiens sind die Cevapcici. Ähnliche Gerichte sind Raznijci, gegrillte Fleischspiesse, oder Pleskavica, vergleichbar mit deutschen Frikadellen. Über die Landesgrenzen hinaus bekannt, ist die Paprikapaste Ajvar.