Es kann sein, dass es zu Missverständnissen kommt, wenn Du nach einem Brotmesser mit Doppelwellenschliff verlangst. Allgemein versteht man darunter einen kleinen Wellenschliff innerhalb der normalen Wellen. Dadurch hat das Messer bei besonders harten Krusten noch mehr Griff. Die Klinge schneidet präzise und mühelos, mit wenig Kraftaufwand. Ein weiteres, anderes Verständnis von Doppelwellenschliff bezieht sich auf die Schliffseite des Messers. Die Firma WMF stellt Brotmesser mit einem patentierten Doppelwellschliff her. Der Wellenschliff befindet sich dabei auf beiden Seiten der Klinge. Das erleichtert einen graden Schnitt nach unten, ohne dass das Messer zu einer Seite hin abdriftet.