Als Daunen bezeichnet man die elastischen, flockigen Flaumfedern von Enten und Gänsen. Diese haben eine dreidimensionale Struktur, denn aus einem kaum sichtbaren, punktförmigen Kern wachsen strahlenförmig seidenweiche Daunenfäden mit feinsten Verästelungen. Diese umschließen ein großes Luftvolumen und wirken dadurch sehr stark wärmeisolierend. Aufgrund ihrer hohen Elastizität finden sie auch nach dem Zusammendrücken unmittelbar wieder in ihre alte Form zurück und haben dadurch eine sehr hohe Füllkraft. Zudem gehören sie zu den leichtesten Füllmaterialien für Bettwaren. Für die Bettwaren bei hessnatur werden ausschließlich Daunen aus dem Münsterland verwendet.