Bei Sherry handelt es sich um einen spanischen Likörwein, der in der andalusischen Provinz Cadiz hergestellt wird. Nur Weine, die aus diesem sogenannten Sherry-Dreieck stammen, dürfen sich Sherry nennen. Das etwa 11.000 Hektar grosse Gebiet wird durch folgende Städte eingegrenzt:
Jerez de la Frontera
Sanlucar de Barrameda
Puerto de Santa Maria
Hier reifen die Trauben in mediterranem Klima bei 290 Tagen Sonnenschein pro Jahr. Ihr Aroma erhalten die Beeren durch den mineralhaltigen, weissen Kalksteinboden – den sogenannten „Albariza“.