Von dem Wort „Osmose“ hast du vielleicht schon einmal gehört. Osmose beschreibt den Vorgang, bei dem zwei Stoffe durch eine semipermeable, also eine halbdurchlässige, Membran getrennt sind. Da die beiden Stoffe eine unterschiedliche Konzentration besitzen, beginnt mit der Zeit der Stoff mit der höheren Konzentration die Membran zu passieren und in den Raum des Stoffes mit geringerer Konzentration zu gelangen. Dieser Vorgang dauert so lange an, bis ein Gleichgewicht erreicht ist. Am Beispiel vom Brühvorgang von Kaffee nennt man das „Osmotic Flow“. Dabei erzeugst du osmotischen Druck, indem du das Kaffeepulver kontinuierlich mit Wasser übergießt, sodass dieses die Filterschicht passieren kann. Es entsteht ein Konzentrationsunterschied zwischen Kaffeeessenz und Wasser und der angenehme Geschmack des Kaffees gelangt durch den osmotischen Druck in die Kaffeeflüssigkeit. So erhält dein Kaffee ein besonders intensives, volles Aroma.