Nur mit dem Rentenalter ist das Schneiden sicher. Bei weichen und großen Lebensmitteln scheint ein Restehalter unnötig. Wenn das Schnittgut jedoch klein ist, dann befindet sich die haltende Hand bereits recht nah an der rotierende Klinge. Bei harten Lebensmitteln wie Brotkrumen oder einem Stück Salami kann es passieren, dass diese vom Messermitgerissen werden und Ihre Hand im Messer landet.