Woher das Zupfkuchenrezept stammt, ist nicht eindeutig geklärt. Das Rezept wurde bei einem Wettbewerb des Dr. Oetker-Backvereins eingereicht und das Unternehmen brachte im Januar 1993 eine entsprechende Backmischung auf den Markt. Namensgeber für die Backmischung waren die Teigflocken, die im ungebackenen Zustand an die Turmspitzen russischer Kirchen erinnern sollten. In Russland selbst heißt die Torte inzwischen „Deutsche Quarktorte“.