Viele unserer Essigsorten haben eine unbegrenzte Haltbarkeit und werden bei guter Lagerung nur noch aromatischer und gehaltvoller. Neben Zucker und Salz ist Essig ein Lebensmittel, das innerhalb der EU sogar ohne Mindesthaltbarkeitsdatum angeboten werden darf. Essig wird für viele Lebensmittel als natürliches Konservierungsmittel eingesetzt.