Dabei handelt es sich um die Menge Kaffee, die in einer leergemahlenen Mühle zurückbleibt. Wer die Mühle beispielsweise einmal am Tag benutzt, der hinterlässt Mehlreste sowie angebrochene Kaffeebohnen. Sie sind durch die große Oberfläche einer deutlich stärkeren Oxidation ausgesetzt als unversehrte Bohnen im Hopper. Beim nächsten Mahlvorgang aber mischen sich die Reste aus dem Totraum mit dem frischen Kaffeepulver. Das beeinträchtigt Geschmack und Durchlaufzeit. Deswegen sollte bei den Kaffeemühlen im Privathaushalt der Totraum beachtet werden.