Auf keinen Fall darfst du Wasser trinken! Damit verteilst du die Schärfe im ganzen Mundraum. Capsaicin ist fettlöslich, deshalb helfen fetthaltige Lebensmittel. Nicht umsonst werden asiatische Currygerichte oft mit Kokosnussmilch gekocht, die die Schärfe abmildert. Fetthaltige Milchprodukte und Zucker helfen ebenfalls. Ein effektives Anti-Schärfe-Mittel soll übrigens ungeröstetes Toastbrot mit Mascarpone sein, sagt die Forschung.