Outdoor-Messer sind auf einer Abenteuer-Tour ein wichtiges Zubehör. In der Regel werden die Messer zwischen einem Zweihandmesser und einer feststehenden Klinge unterschieden. In Deutschland gibt es bei einem Messer mit einer Klingenlänge von bis zu 12 Zentimeter keine gesetzliche Einschränkung. Mit einem guten Outdoor-Messer können nicht nur wilde Tiere abgewehrt, sondern auch Brot geschnitten werden. Viele Messer eignen sich zusätzlich dafür, um einen Stock anzuspitzen oder Äste zu durchschneiden. Dadurch kann sich beispielsweise im Dickicht der Weg freigeschnitten werden. Ein klappbares Outdoor-Messer bietet den Vorteil, dass es sich leicht transportieren lässt. Im zusammengeklappten Zustand können Sie sich am Messer nicht verletzen. Ein kleiner Nachteil ist, dass viele einfache Messer instabil sind. Sie sind schwer zu säubern und auch der Klappmechanismus des Messers ist besonders störanfällig. Ganz anderes sieht es bei Outdoor-Messern mit einer feststehenden Klinge aus. Diese Modelle sind äußerst stabil und werden mit einigen Zusatzartikeln geliefert. Hierbei handelt es sich häufig um einen Holster oder ein Etui. Offene Messer lassen sich ohne Schutz nur sehr schwer transportieren. Im Vergleich zu Einhandmessern sind Modelle mit einer feststehenden Klinge im Vergleich etwas schwerer.