Beim Zuckerfasten können anfangs Entzugserscheinungen auftreten. Das äußert sich durch körperliche Symptome wie z.B. Kopfschmerzen, Müdigkeit, Heißhunger, Konzentrationsprobeme, Gereiztheit und Stimmungsschwankungen. Wie lange diese Symptome anhalten, variiert von Person zu Person. Viele haben nach 3-4 Tagen das Schlimmste überstanden, bei anderen halten sich die Symptome 2 Wochen.