Öl ist gesünder als Fett, weil es mehr ungesättigte Fettsäuren enthält. Außerdem ist Öl leichter zu ersetzen als Fett, in dem der Korb beim Abkühlen stecken bleibt. Viele Menschen behaupten jedoch, dass ein in Frittierfett frittierter Chip, vor allem der weiße Ox, viel leckerer ist.