§ 370 der Abgabenordnung sieht für Steuerhinterziehung eine Freiheitsstrafe von bis zu fünf Jahren oder Geldstrafe vor. Das gleiche Strafmaß sieht § 268 StGB auch für das Fälschen technischer Aufzeichnungen vor. Die Strafe kann zur Bewährung ausgesetzt werden.
Für besondere schwere Fälle der Steuerhinterziehung droht eine Freiheitsstrafe von sechs Monaten bis zu zehn Jahren. Als besonders schwerer Fall gilt nach § 370 Absatz 3 AO u.a., wenn in großem Ausmaß Steuern verkürzt wurden. Hier kommt es also auf den Umfang der Steuerhinterziehung im Einzelfall an. Laut Medienberichten sollen manche Gastronomen bis zur Hälfte des Umsatzes nachträglich gelöscht haben.
Die nicht gezahlten Steuern müssen selbstverständlich mit Zinsen nachträglich an das Finanzamt abgeführt werden.