Zu den Lebensmittelunternehmen gehören sämtliche Unternehmen, die eine mit der Produktion, der Verarbeitung und dem Vertrieb von Lebensmitteln zusammenhängende Tätigkeit ausführen.
Dabei ist es gleichgültig, ob das Unternehmen auf Gewinnerzielung ausgerichtet ist oder nicht und ob es öffentlich oder privat ist.
Auch Unternehmen, die ihre Lebensmittelware im Internet zum Verkauf anbieten, gelten damit als Lebensmittelunternehmen.
Und Unternehmen, die auf den Lebensmittelhandel spezialisiert sind, deren Räumlichkeiten aber nicht notwendigerweise der Handhabung oder Lagerung von Lebensmitteln dienen, können unter den Begriff Lebensmittelunternehmen fallen und damit zur Einhaltung der gesetzlichen Vorgaben im Lebensmittelrecht verpflichtet werden.
Zum Kreis der verantwortlichen Lebensmittelunternehmer gehören daher sämtliche Tätigkeiten von der Primärproduktion, über den Vertrieb bis zur Abgabe an den Endverbraucher, darunter
Hersteller (Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung),Importeure,Speditionen,Distributeure,Fuhrunternehmer,Lagerhalter,Makler undEinzel- und Großhändler.