Hast du bislang noch keine Erfahrung mit der Verwendung eines Messersets, empfiehlt sich zunächst ein Set aus mindestens fünf Messern mit unterschiedlichen Längen und Breiten. Die Klingen sollten dabei teilweise glatt und teilweise gezackt ausfallen sowie gut in der Hand liegen. Ein geringes Eigengewicht ist dabei von Vorteil.