Vorsicht! Nelken sind sehr scharf auf der Zunge. Man sollte Nelken Gewürz weder roh- noch gegart pur essen. Am besten die Nelken vor dem Servieren aus dem Gericht entfernen. Wer unter Mundgeruch leidet, kann eine Nelke für ein paar Minuten im Mund kauen – das soll für Abhilfe sorgen.