Erster Punkt, den es zu beachten gibt, ist, dass es sich bei Sous Vide um Vakuumgaren handelt. Deswegen wird meistens außer dem Gerät zum Garen auch ein Vakuumiergerät vorausgesetzt.
Außerdem werden beim Sous Vide Garen die Lebensmittel unter niedrigen Temperaturen zubereitet. Deshalb spielt die Hygiene eine große Rolle. Wichtig ist daher, dass du dir die Hände sorgfältig wäscht, bevor du die Lebensmittel in die Beutel füllst.