Die Schale ist weder giftig noch unangenehm im Geschmack. Im Gegenteil: durch Erhitzen wird sie sehr weich und dadurch sehr gut verzehrbar. (Dasselbe gilt im �brigen f�r die kleinen Kerne, die sich �berall im Fruchtfleisch befinden.) Etwas Aufmerksamkeit verdient jedoch die Schale von eingelegten Auberginen: bei l�ngerer Lagerung kann es passieren, dass sie bitter und dadurch recht ungeniessbar wird. In derartigen F�llen ist es sinnvoll, die Frucht vor dem Verzehr zu sch�len.