MGO (Methylglyoxal) ist ein natürlicher Inhaltsstoff, der die wertvollen Eigenschaften des Manuka Honigs ausmacht. Die Konzentration von MGO im Manuk Honig variiert und wird oft zur Bewertung der Qualität und Wirksamkeit herangezogen. MGO entsteht aus dem Zucker Dihydroxyaceton, der im Nektar der neuseeländischen Manuka-Blüten (Südseemyrte) vorkommt.