Viele Brotbackmischungen haben den Nachteil, dass Sie in der Tat sehr stark nach Hefe schmecken. Das kann verschiedene Gründe haben. Schauen Sie sich das Rezept an. Wurde hier Zucker verwendet, sollten Sie den zunächst weglassen, denn er begünstigt den Hefegeschmack. Ist das nicht der Fall, können Sie einen Teil des Wassers sehr gut durch Apfelessig ersetzen. Die Säure wiegt den Hefegeschmack auf, ohne dabei jedoch selbst auffällig zu schmecken. Hier reicht aber für ein kleines Brot schon ein Esslöffel aus.
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