Auch Fleisch ist im Zuge einer ayurvedischen Ernährung möglich.
Fleisch sollte rund 20% Deiner Mahlzeit ausmachen. Der restlichen Teil der Mahlzeit sollte zu 60% aus Getreide und erdendem, aufbauendem Gemüse wie Wurzelgemüse, Zucchini oder Kürbis bestehen. Für die übrigen 20% verwende ein reinigendes Gemüse wie z.B. Brokkoli, Kohlrabi, Kohlsprossen, Kohl oder Spinat.
Der Grund, warum Fleisch in klassischen Ayurveda Rezepten nicht zu finden ist, liegt an seinen Qualitäten. Es ist schwer zu verdauen und kann daher zu Ama (unverdauten Rückständen) führen. Es versorgt uns nicht mit Prana / frischer Lebensenergie und hat daher eine tamasische Qualität, wirkt sich also eher ermüdend und abstumpfend auf unseren Geist aus.