Und nicht nur als Getränk ist Molke eine gute Wahl. Auch in der Sommerküche sorgt das kalorienarme Milchprodukt für unbeschwerten Genuss. Gesund ernähren ist z.B. mit einem Rohkost-Dressing aus Molke, Honig und Apfelessig ganz einfach. Als kalte Suppe ist Molke ebenfalls ein echter Sommerhit, hier als Variante der klassischen, französischen Vichyssoise: Lauchringe in Öl andünsten, zerkleinerte Kartoffeln zugeben, in Hühnerbrühe garen und durch ein feines Sieb streichen. Eine große Tasse Molke zugießen, mit Muskat, Salz und Pfeffer nach Gusto würzen und im Kühlschrank mindestens sechs Stunden lang durchkühlen lassen. Vor dem Servieren nur noch fein geschnittenen Schnittlauch darüber streuen, und schon ist die raffinierte Erfrischung tischfertig.
» Mehr Informationen