Fettabscheider dienen grundsätzlich dazu, Fette und Öle zu trennen. Sie sind gemäß Indirekteinleiterverordnung in jenen Bereichen einzubauen, deren Abwasser mehr als geringfügig von dem des häuslichen Abwassers abweicht. In der Regel sind dies Gastronomiebetriebe oder Essensausgabestellen mit Rücklaufgeschirr, Pizzerien und Imbisslokale.  Ein Fettabscheider ist in jenen Betrieben erforderlich, welche mehr als 30 Sitzplätze aufweisen und an Öffnungstagen im Durchschnitt mindestens 50 Essensportionen, oder zumindest einmal im Monat mehr als 70 Essensportionen pro Tag, verabreichen. Eine Essensportion entspricht in diesem Fall einer Hauptspeise. Bei Imbissständen, Würstel- Kebab- oder Pizzaständen, die an ein ortsfestes Kanalnetz angeschlossen sind, ist ebenfalls eine Fettabscheideranlage einzubauen. Download Merkblatt Fettabscheider