Grundsätzlich wird zwischen vielen verschiedenen Bierarten und Biersorten unterschieden. Bekannt sind vor allem die klassischen Lagerbiere, Pilsener und Bockbiere. Weiterhin bekannt sind Ale-Biere, Porter-Biere und sog. Stouts. Eine weitere und sehr große Gruppe (vor allem im süddeutschen Raum) bilden die sog. Hefe-Weißbiere.