Die besten Nudeln zum Abnehmen sind die Shirataki-Nudeln. Denn diese Nudeln sind vor allem eins: sehr kalorienarm, sie sind unter andrem auch als "Null-Kalorien-Nudel" bekannt. Nudeln ohne kcal sind sie zwar nicht, aber mit 6-8 kcal pro 100 Gramm liegen sie deutlich besser als herkömmliche Weizen Nudeln, welche im Schnitt bis zu 350 kcal pro 100 Gramm Rohen Nudeln aufweisen können. Die Konjak Nudeln haben einen sehr hohen Wasseranteil und einen hohen Ballaststoffanteil von Glucomannan. Glucomannan wird aus dem Mehl der Konjakwurzel, oder auch Teufelzunge genannt, gewonnen. Die Konjakwurzel kommt aus dem Japanischen. Von der Konsistenz ähneln die Nudeln, Glas oder Reisnudeln, da sie dünner, etwas glitschiger und fast durchsichtig sind als herkömmliche Pasta. Mit den Glas- und Reisnudeln haben die asiatischen Konjaknudeln keine weitere Ähnlichkeit, da sie eine deutlich geringere Kaloriendichte haben. Auch Reisnudeln sind nicht Low Carb. Die Shirataki Nudeln binden große Mengen an Wasser, dadurch nehmen sie ein großes Volumen an und füllen den Magen, so entsteht ein Sättigungsgefühl. Durch das Sättigungsgefühl muss weniger gegessen werden, was beim Abnehmen eine deutliche Unterstützung ist. Für die Low Carb Konjak Nudeln ist ein Rezept nicht schwer zu finden, diese findest du online oder demnächst bei uns im Blog.