Prinzipiell sind die schwarzen ausgereiften Früchte der Stein-Weichsel ungiftig und essbar, aber sie sind wenig schmackhaft und reichlich bitter. Bisweilen werden sie zu einem Weichselkirschlikör verarbeitet. Die gemahlenen Kerne der Steine verwendet die arabische, türkische und griechische Küche als Gewürz. Sie haben einen säuerlich-süßen, nussigen Geschmack und werden vor allem zum Backen verwendet. Dieses Mahaleb stand auch Pate beim botanischen Namen Prunus mahaleb. Jetzt mehr erfahren