Eine vegane Ernährung kann sehr gesund sein, da sie viele pflanzliche Lebensmittel enthält, die grundsätzlich reich an Nähr- und Ballaststoffen sowie an Antioxidantien («Radikalfänger», chemische Verbindung, die eine Oxidation anderer Substanzen verlangsamt oder verhindert) sind. Sie kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit, Diabetes und einige Krebsarten senken – wenn die Ernährung ausgewogen ist. Um Mangelerscheinungen vorzubeugen, müssen essenzielle Nährstoffe aus Fleisch und Milchprodukten gezielt durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. 2022 ernährten sich 5,3 Prozent der Schweizerinnen und Schweizer vegetarisch und 0,7 Prozent vegan.