Da Brotteig zu einer schweren Teigsorte gehört, sollte eine Knetmaschine gewählt werden, die einige Kriterien erfüllt. Erstmals sollte die Maschine mehr als 500 Watt bieten. Eine höhere Leistung ist nämlich aufgrund des schweren Teiges dringend nötig.
Aber auch auf die Standhaftigkeit der Knetmaschine sollte geachtet werden. Meist stehen schwere Modelle durch ihr Gewicht stabiler beim Kneten von schweren Teigen. Aber auch Saugfüße garantieren oft einen besseren Halt. » Weitere Informationen