Das Pilzesammeln ist als Laie eine risikoreiche Angelegenheit: Hinter vielen Pilzen können sich ungenießbare oder hochgiftige Arten verstecken. Bei einer beliebten Pilzart ist das besonders gefährlich: Essbare und giftige Champignons sind sehr leicht zu verwechseln. "Die sehen auf den ersten Blick genau gleich aus", sagt Pilzexperte Krüger. Statistisch seien das auch die häufigsten Pilzvergiftungen. Krüger empfiehlt deshalb, drei Regeln zu befolgen: Man dürfe nur das einsammeln, was man einwandfrei beurteilen kann. Deshalb solle man sich unbedingt vorher durch Bücher, Kurse oder Youtube-Videos schlaumachen. Dann könne man zum Beispiel am Stiel, Hut oder an den Röhren Eigenschaften erkennen, um welchen Pilz es sich handelt. "Man ist ein bisschen wie Sherlock Holmes." Von Apps, die vermeintlich jeden Pilz erkennen können, rät er ab. Als nächstes muss geprüft werden, ob der Pilz noch gut ist. Es kann sein, dass er durch den vielen Regen verfault, verschimmelt oder matschig ist. Und zuletzt sei es wichtig, dass die Pilze vor dem Essen ordentlich erhitzt werden, weil die meisten roh giftig sind. Da manche Pilze sich zum Verwechseln ähnlich sehen, haben wir hier einige essbare Pilze und ihre giftigen Doppelgänger zusammengestellt: