Mit seinem lakritzartigen Geschmack ist Sternanis für die meisten ein Klassiker der weihnachtlichen Festtagsküche. Das Aroma wird von einer süßen, würzigen und leicht feurigen Note untermalt. Durch das enthaltene ätherische Öl Anethol macht Sternanis gehaltvolle, fettige oder sehr scharfe Speisen bekömmlicher. Pflanzen mit sehr ähnlichem Aroma sind Anis, Fenchel und die heutzutage selten verwendete Süßdolde.