Ein BBQ-Smoker ist ein dickwandiges Gerät aus Stahl in dem sich Garkammern befinden. In diesen werden meist große Fleischstücke sehr langsam gegart. Die Hitze kommt über eine separate Kammer, der so genannten „Feuerbox“. Auf diese Weise wird das gegrillte Fleisch so zart, dass es praktisch mit einem Löffel zerteilt werden kann