Konservendosen sind auch mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) versehen. Bei richtiger Lagerung sind Konserven aber weit über das MHD hinaus haltbar. Wichtig ist, dass die Dose keine Risse oder Dellen ausweist, nicht rostet oder aufgebläht ist. Bei längerer Lagerung können der Geschmack und die Konsistenz jedoch leiden.