Damit der Kuchen oder das Brot gelingen, kann man statt Mehl auch Haferflocken benutzen. Am einfachsten und am besten ist es, nicht ganze Haferflocken herzunehmen, sondern Hafermehl.
Denn Hafer in gemahlener Form hat etwa die gleiche Konsistenz wie Mehl. Da es ebenso schwer ist, kann man das originale Rezept einfach hernehmen und anstelle von Mehl Hafermehl benutzen.
Oft ist Hafermehl in Supplement Läden erhältlich. Du kannst es jedoch auch ganz einfach herstellen. Einfach Haferflocken in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer klein pürieren.
Hafer kennt man eher als Frühstück im Müsli. Doch die Flocken eignen sich auch zum Kochen und Backen. (Bildquelle: pixabay.com / congerdesign)