Als Richtwert gilt hier eine Höhe von etwa zwei Fingern. Weiterhin sollte das Steak – basierend auf dieser Dicke – mindestens 250 Gramm schwer sein. Hieraus ergibt sich (zumindest in der Regel) nicht nur eine sattmachende Wirkung, sondern auch ein optisch ansprechendes Erscheinungsbild.