Der Ausdruck "physiologische Reife" entstand in den USA. Wurde die Reife von Weintrauben früher hauptsächlich am Säure- und Zuckergehalt beurteilt, so beinhaltet dieser Begriff nun auch die Fruchtfärbung, Fruchtfleisch-Elastizität, Kernreife und den Fruchtgeschmack. Wenngleich diese Kriterien in der Vergangenheit nicht gänzlich unbekannt zum Herausfinden des Reifegrads waren, so beschreibt die physiologische Reife dies nun offiziell auch in Deutschland/Mitteleuropa.