Dass die Pizza aus Italien und der Flammkuchen aus dem französischen Elsass kommt, ist nicht der einzige Unterschied. Während Pizzateig durch die verwendete Hefe schön aufgeht, kommt Flammkuchenteig ganz ohne Gärhilfen aus und wird so richtig dünn-knusprig. Auch beim Belag gibt es Unterschiede: Die klassische Pizza wird mit Tomatensugo zubereitet, der klassische Flammkuchen mit Sauerrahm.