Nitritpökelsalz ist in fast allen Rohwürsten und teilweise in Kochpökelware enthalten. Hier eine Auswahl:
Roher Schinken (Schwarzwälder, Südtiroler, Lachs)
Gekochter Schinken
Speck
Bündnerfleisch
Wiener Würstchen
Salami
Kasseler