Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Mahlwerken: Kegelmahlwerke und Plattenmahlwerke. Kegelmahlwerke bieten eine gleichmäßige Mahlung und sind oft leiser, während Plattenmahlwerke in der Regel schneller arbeiten. Beide Typen haben ihre Vor- und Nachteile und beeinflussen den Geschmack des Kaffees unterschiedlich.