Im Keller lässt sich der CO2-Gehalt nur sehr ungenau mit Geräten wie dem Carbodoser oder mit erheblichem Aufwand reproduzierbar messen, beispielsweise mit CarboqC oder Orbisphère. Den CO2-Gehalt ermittelt man im Labor nach den von der OIV (Internationale Organisation für Rebe und Wein) empfohlenen Methoden. Diese Ergebnisse stehen dem Kellermeister jedoch nicht sofort zur Verfügung. Außerdem führt die Zeitspanne zwischen der Probeentnahme und der erfolgten Messung zu einem abweichenden Messergebnis.