Ja, das reicht. Du kannst einen Teil deiner Website umstellen, diesen dann testen und in deinem eigenen Tempo fortfahren.
Wenn du schrittweise von HTTP zu HTTPS migrierst und eine frühzeitige Indexierung der bereitgestellten URLs vermeiden möchtest, empfehlen wir den Einsatz von rel=canonical anstelle von Weiterleitungen. Sonst lassen sich die weitergeleiteten Seiten nicht testen.