Enzyme sind entscheidend für den Stoffwechselkreislauf. Ihre Aufgaben reichen von der Nährstoffverwertung, dem Abbau von Toxinen, der Wundheilung bis zum Schutz vor Krankheiten. Verdauungsenzyme sind essentiell für unsere Verdauung – ohne Enzyme würde man einfach verhungern.
Verdauungsenzyme kommen im Speichel, im Magen, der Bauchspeicheldrüse sowie im Darm vor und sie sind auf bestimmte Nährstoffe spezialisiert. So zerlegen sogenannte Peptidasen oder Proteasen das Eiweiß aus der Nahrung.
Amylasen sind hingegen für die Verarbeitung von Kohlenhydraten zuständig – zu ihnen gehört auch das Enzym Laktase, das Milchzucker (Laktose) aufspaltet.
Einige Enzyme im Verdauungstrakt verhindern auch, dass wir schädliche Nahrungsbestandteile zu uns nehmen. Zu diesen sogenannten Schutzenzymen gehört DiAminOxidase, kurz DAO-Enzym. Es sorgt für den Abbau von überschüssigem Histamin.