Barristas ziehen es vor, die volle Kontrolle über das Ruder zu haben und immer frische Bohnen zu verwenden. Sie verwenden eine Kaffeemühle, um die Kaffeebohnen vor dem Aufbrühen frisch zu mahlen. Mit einer Kaffeemühle kannst du so viel Kaffee mahlen, wie du brauchst, ob für einen Espresso oder eine große Menge Kaffee. Viele Kaffeemühlen haben spitze Klingen, mit denen du die richtige Größe des gemahlenen Kaffees auswählen kannst. Übrigens haben Maschinen mehrere Mahlstufen, obwohl viele Baristas mit ihren manuellen Kaffeemühlen schuften