Übermässiger Salzkonsum hat für die Gesundheit generell negative Konsequenzen. Zuviel Salz kann die Entwicklung einer arteriellen Hypertonie und damit kardiovaskuläre und Erkrankungen der Niere fördern. In der Schweiz liegt der Salzkonsum weit über der empfohlenen Tagesdosis von 5 Gramm. Besonders in Fertiggerichten und anderen verarbeiteten Lebensmitteln steckt oft viel Salz.