Beim Kauf ist nicht unbeachtet zu lassen, was Sie entsaften möchten. Beispielsweise verhält sich Quitten entsaften komplett anders, als Weintrauben entsaften. Es gibt einige Maschinen, womit Sie alle Arten von Gemüse und Obst entsaften können. Wiederum andere, wie eine Zitruspresse oder ein Dampfentsafter, haben sich alleine auf eine Art von Obst/Gemüse beschränkt. Allgemein wird nach drei Arten von Pressgut unterschieden: Weiches, hartes sowie chlorophyllhaltiges Pressgut. Zu den weichen Sorten Entsafter zählen Kiwi, mehlige Äpfel, Tomaten oder Weintrauben entsaften. Das harte Pressgut können Sellerie, rote Beete oder Karotten sein. Chlorophyllhaltige Zutaten sind Entsafter hingegen Gräser und Kräuter, worunter auch das Holunder entsaften fällt. Je nach Pressgut müssen Sie eine andere Saftmaschine verwenden. Gute Hersteller geben vorher an, ob Weintrauben, Quitten oder Holunder entsaften möglich ist. Erstellen Sie im Vorfeld am besten eine Liste, welche Entsafter Obst- und Gemüsesorten Sie vorwiegend entsaften wollen. Somit fällt Ihnen die spätere Auswahl leichter.