Im Gegensatz zu kunststoffbeschichteten Pfannen bestehen Keramikbeschichtungen grundsätzlich aus keinen gesundheitsgefährdenden Stoffen. Keramikpfannen sind frei von PTFE und PFOA. Bei falscher Handhabung ist es also unwahrscheinlich, dass Teile der Beschichtung sich lösen und sich mit dem Essen vermischen.
Polytetrafluorethylen (PTFE) Polytetrafluorethylen, in seiner Form auch als Teflon bekannt, ist eine Art Kunststoff. Wird die Teflonpfanne heißer als 202 Grad Celsius, kommt es zur Freisetzung von krebserregenden Substanzen. Perfluoroctansäure (PFOA) Perfluoroctansäure ist ein Zusatzstoff, welche für die Herstellung von Polymeren in der Teflon-Herstellung benötigt wird.