Das ganze Stück sollte an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, am besten hängend oder in einem Schinkenhalter. Sobald der Schinken angelaufen ist, wird empfohlen, ihn in weniger als 21 Tagen zu verbrauchen, damit er seinen ganzen Geschmack, seine Qualität und seine Eigenschaften beibehält. Im Sommer sollte er in weniger als 16 Tagen verbraucht werden. Schneiden Sie jedes Mal nur den Schinken an, der in diesem Moment verzehrt werden soll, und legen Sie ein fusselfreies Tuch darüber, damit er bis zum nächsten Anschneiden nicht dem Licht und so wenig wie möglich der Luft ausgesetzt ist.