Erhit­ze die Pfan­ne auf mitt­le­re Hitze. Erst wenn die Pfan­ne und das Fett heiß sind, drückst Du die Fische vor­sich­tig auf bei­den Sei­ten in die Mehl-Gewürz­mi­schung. Klop­fe alles über­flüs­si­ge Mehl ab und lege die Fische in das hei­ße Fett. Wenn der Fisch noch Haut hat, kommt sie nach unten.