Es gibt einige Gründe, warum Schokolade nicht fest werden kann. Zunächst einmal kann es sein, dass die Schokolade nicht richtig temperiert wurde. Wenn die Schokolade nicht richtig temperiert ist, kann sie beim Aufschlagen zerbrechen und nicht fest werden. Außerdem kann es sein, dass die Schokolade nicht genug Fett enthält. Fett ist notwendig, um Schokolade fest werden zu lassen. Wenn also zu wenig Fett in der Schokolade ist, kann sie auch nicht fest werden.