Waldhonig ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien und anderen bioaktiven Verbindungen. Diese Inhaltsstoffe können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken. Darüber hinaus enthalten bestimmte Sorten von Waldhonig wie Manuka-Honig aus Neuseeland besonders hohe Mengen an Methylglyoxal, einer Verbindung mit starken entzündungshemmenden Eigenschaften. Bei der Auswahl von entzündungshemmendem Honig ist es wichtig, auf die Qualität und Herkunft des Honigs zu achten, um die besten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen.