Da Puff-Amaranth im Vergleich zu anderen Getreidesorten nur langsame Kohlenhydrate liefert, ist gepuffter Amaranth ein wahrer Schlankmacher.
Auch der im Amaranth enthaltene, hohe Ballaststoffanteil, welcher für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt, trägt zu einer schlanken Linie bei. Um Abnehmen zu können, sind ebenfalls Proteine wichtig. Mit mind. 15 % Proteingehalt ist Amaranth eine echte Eiweißbombe.