Unter dem, was umgangssprachlich als Mineralwasser aufgefasst werden kann, fallen natürliches Mineralwasser, Tafelwasser sowie Heilwasser. Von diesen Varianten sind jedoch nur das Mineralwasser und Heilwasser rein natürlichen Ursprungs. Das spiegelt sich auch in der amtlichen Anerkennung dieser Lebensmittelbezeichnungen wider. Tafelwasser ist hingegen eine Mischung aus verschiedenen Wasserarten und weiteren Zutaten.
Zusätzlich dazu gibt es noch das Leitungswasser und Quellwasser, die sich nicht eindeutig unter dem Begriff Mineralwasser einordnen lassen. Leitungswasser ist im Gegensatz zu Mineralwasser kein naturbelassenes Produkt. Quellwasser stammt zwar ebenfalls aus unterirdischen Quellen, muss jedoch keine bestimmte Menge an Inhaltsstoffen beinhalten.