Teilweise sind Blüten und Blätter essbar, teilweise nur Blätter, Wurzeln oder Samen oder die komplette Pflanze. Essbare Teile haben z. B. Acker-Glockenblume, Nachtviole, Wiesen-Schaumkraut, Wiesenflockenblume, Oregano, Wiesensalbei, kleine Braunelle, Vogelwicke und Mauer-Zimbelkraut.