Die Länder am Mittelmeer benutzen oft Meerwassersalinen zur Salzgewinnung. Dieser Salzgewinnungsprozess ist relativ einfach, nachhaltig und umweltfreundlich. Meerwassersalinen können ausschließlich in Küstenregionen mit flachen Ufern, regelmäßiger und intensiver Sonneneinstrahlung, wenig Regen und genügend Wind angelegt werden. Dies ist auch der Grund, weshalb die Salzgewinnung nicht überall funktioniert.