Bei Wok-Gemüse handelt es sich um eine bestimmte Art von Gemüse, die ein essentieller Bestandteil klassischer Wok-Gerichte ist. Allerdings kommt bei klassischen Wokgerichten neben der Hauptzutat (Fleisch, Fisch oder andere Meeresfrüchte) häufig nur eine Art von Gemüse dazu.