Klar – dafür ist es da. Es verstärkt den natürlichen Eigengeschmack aller Lebensmittel und gibt einen runden ausgewogenen Geschmack, den man sonst nur durch das Einkochen von Knochen oder das langsame Kochen von Gemüseresten enthält. Neudeutsch wird dies als Umami, den fünften Geschmack bezeichnet. Absolut! Das tolle am MISO ist, dass es gleichmäßig den Geschmack aller Zutaten verstärkt und daher im wahrsten Sinne des Wortes das Geschmacksbild verfeinert. Das Ganze kann MISO ohne sich in den Vordergrund zu drängen, wie dies oft bei industriellen Würzmitteln der Fall ist. Es gibt wenige Würzmittel, die sich so unglaublich gut zum Marinieren eignen wie MISO. Es macht vor allem Fleisch unglaublich zart & geschmacksvoll und das Fleisch wird leichter verdaulich. Auch Tofu und Tempeh gibt es einen außergewöhnlichen Geschmack.