Allerdings enthält Dinkel viel mehr Nährstoffe wie Mineralien und Vitamine. Und jede Menge Ballaststoffe, die lange satt machen und die Verdauung anregen. Dinkelreis hat einen festeren Biss als herkömmlicher Reis. Der Geschmack ist kräftig und nussig. Deshalb ist er gut für pikante Gerichte geeignet.