Ja und Nein. Grundsätzlich braucht Hefe Zucker als «Nahrung», damit der Teig überhaupt aufgeht. Die Hefe wandelt den Zucker in Kohlensäure und Alkohol um. Die Kohlensäure bringt Luft in den Teig und macht ihn schön locker und der Alkohol unterstützt die Aromen. Hefe kann den Zucker aus dem Mehl verwerten. Um den Gärvorgang zu optimieren könnt ihr die Hefe mit etwas Zucker anrühren.