Urgetreide sind alte Getreidesorten, oft die Vorgänger moderner Sorten. Dazu zählen z.B. Einkorn, Emmer, Khorasan Weizen (Kamut) oder Urroggen. Sie sind vielfältig im Geschmack, naturbelassener (weniger hochgezüchtet) und ernährungsphysiologisch oft wertvoller.