Gekeimter Buchweizen ist sehr gesund. Der Keimprozess erhöht den Nährstoffgehalt, macht die Nährstoffe besser verfügbar und verbessert die Verdaulichkeit. Gekeimter Buchweizen ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, Antioxidantien und wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen. Zudem ist er glutenfrei und unterstützt eine gesunde Darmflora.