Für die Größe von Backblechen existiert keine Norm. Dadurch können Backbleche in ihrer Breite und Tiefe erheblich variieren. Um die für Sie passende Größe herauszufinden, sollten Sie das Innenmaß Ihres Backofens ausmessen. Bei den meisten Öfen liegt die Breite im Inneren zwischen 33 und 52 Zentimetern. Ganz sicher gehen Sie mit einem ausziehbaren Backblech. Die flexiblen Backutensilien lassen sich in der Breite anpassen und so in unterschiedlich breiten Backröhren nutzen. Tipp: Haben Sie ein Blech gekauft, das zu klein für Ihren Ofen ist, können Sie es (falls vorhanden) auf ein Gitterrost stellen.
Wichtig: Je nachdem, was Sie zubereiten möchten, sollten Sie auf die Randhöhe achten. Flache Backbleche haben meist einen etwa einen Zentimeter hohen Rand und eignen sich für Speisen, die keine oder kaum Flüssigkeit abgeben. Tiefere Backbleche mit einem bis zu fünf Zentimeter hohen Rand sind ideal für saftige Speisen wie Braten.