Es gibt verschiedene Möglichkeiten. Zunächst einmal verarbeiten wir nur Kaffee, der eine komplette Nachverfolgbarkeit bietet. Diese „Traceability“ erlaubt uns die Rückverfolgbarkeit bis zum Feld. Der nächste Teil sind die Partner mit denen wir zusammen arbeiten. Diese sind in sehr regelmäßigen Abständen vor Ort und beurteilen den Anbau, die Ernte, die Aufbereitung und die Arbeitsbedingungen vor Ort. Auf Siegel und Zertifikate wollen wir uns nicht verlassen – besser ist es einen eigenen Überblick zu bekommen und zwar durch Experten die sich in den Fachgebieten auskennen. Letztlich zählt natürlich das Vertrauen zu den Partnern und der Wunsch, eine lange Reise gemeinsam gehen zu können.