Ayurveda unterscheidet bei Getreide nach Qualitäten wie leicht, schwer, trocken, rau, austrocknend, ölig etc.
Generell lässt sich sagen, dass Getreide mit länglichem Korn aufbauender und schwerer ist. Runde Körner wie Hirse, Gerste oder Quinoa sind weniger aufbauend und leichter zu verdauen.
Getreide-Empfehlungen
Für Vata: Amaranth, Buchweizen, Haferflocken (gekocht), Basmati-Reis, Reis
Für Pitta: Amaranth, Dinkel, Gerste, Haferflocken (gekocht), Haferflocken (trocken), Haferkleie, Quinoa, Basmati-Reis, Reis
Für Kapha: Amaranth, Buchweizen, Gerste, Haferkleie, Hirse, Polenta, Roggen, Quinoa