Pomeranzen sehen von außen ähnlich aus wie normale Orangen, sie sind allerdings etwas kleiner und vor allem wesentlich schrumpeliger. Schneidet man sie durch, werden die Unterschiede noch augenfälliger: Der weiße Anteil der Schale ist wesentlich dicker als bei der süßen Cousine. Sie liefert das Orangeat, das vor allem in der Weihnachtsbäckerei beliebt ist und für das man die zerkleinerte Schale in Zuckerlösung kandiert. Das Fruchtfleisch schmeckt sehr bitter und ist pur praktisch ungenießbar; das ändert sich, wenn man den Saft zu Erfrischungsgetränken verarbeitet, wie dem italienischen Aranciata Amara. Zudem enthalten die Bitterorangen wesentlich mehr Kerne als die süßen Apfelsinen. Jetzt mehr erfahren