Um das Beste aus den Nahrungsmitteln herauszuholen, sollten Kranke wie Gesunde ein paar einfache Regeln beachten: So sind einige, wie zum Beispiel Vitamin C und B-Vitamine, empfindlich gegen Hitze, Licht und Sauerstoff. Lagern Sie vitaminreiche Lebensmittel daher am besten kühl und lichtgeschützt. Auch bei der Zubereitung sollten Sie schonend vorgehen und beispielsweise Gemüse nur kurz und mit wenig Wasser oder Fett garen.