Die drei Fettsäuregruppen (Omega 3, 6 und 9) unterscheiden sich insgesamt durch die Position ihrer ersten Doppelbindung. Bei Omega 3 liegt die erste Doppelbindung (vom Fettsäureende ausgehend) am dritten C-Atom. Zu den Omega 3 Fettsäuren zählen: Alpha-Linolensäure EPA (Eicosapentaensäure) DHA (Docosahexaensäure)