Johannisbeeren und Stachelbeeren: vollreife Früchte, Johannisbeeren können mit Rappe gepflückt werden. Sauerkirschen: vollreife, dunkelrote Früchte ohne Stiel. Birnen: sollen hartreif sein, d. h. die sogenannte “Pflückreife” erreicht haben, schon aromatisch, aber noch nicht weich. Äpfel und Quitten: Es spielt keine Rolle, ob es sich um Pflück- oder Fallobst handelt, jedoch können keine fauligen oder ausgeschnittenen Früchte verarbeitet werden.