Hallo, also wenn milch 3,5% fett und süße sahne ungefähr 35% hat, müßtest du logischerweise auf 100 ml sahne 900 ml wasser nehmen, damit du auf den gleichen fettgehalt kommst. Der fettgehalt in der milch ist ein geschmacksträger und verleiht den gerichten ihre cremigkeit. Auch für alle anderen.