Geräucherte Chipotles sind mit etwa 5.000 bis 10.000 Scoville mittelscharf. Die meisten Chipotle Saucen haben duch sie eine leichte Schärfe von 500 bis 2.000 Scoville. Chipotle Saucen sind daher in der Regel nur wenig scharf. Nur wenn Chipotle Saucen andere Chilis wie zum Beispiel Habaneros, Carolina Reaper oder Chiliextrakt enthalten, können die Saucen schärfer sein.