Heutzutage haben die meisten Waffeleisen eine sogenannten Anti-Haftbeschichtung, welche vor anklebenden Waffeln schützen soll. Üblicherweise besteht diese aus Teflon, wobei es Unterschiede in der Stärke der Beschichtung geben kann. Eine geringe Beschichtung kann beispielsweise leichter beschädigt werden und dadurch ihren Effekt verlieren. Unbeschichtete Waffeleisen haben zwar keinen Anti-Haftschutz, dafür können sie jedoch intensiver gereinigt werden. Vor dem Backen müssen sie gefettet werden, damit der Teig nicht anbackt. Kratzer im Eisen mindern jedoch nicht die Backqualität.