Folsäure, Vitamin B6 sowie Eisen, die im Mangold in beträchtlichen Mengen vorhanden sind, unterstützen die Neubildung von roten Blutkörperchen. Darüber hinaus wirken sich die Betacarotine und Vitamin C positiv auf unser Immunsystem aus und stärken unsere Widerstandsfähigkeit während der winterlichen Grippezeit.