Beim Essen ist eine sinnvolle, aber keine übertriebene Vorsicht angebracht. Man sollte folgende Grundsätze beachten:
• dort einkehren, wo besonders viele Einheimische essen
• Leitungswasser nur vorbehandelt trinken (Entkeimungstabletten, Filter)
• Vorsicht bei Salaten, kein rohes Gemüse oder ungeschältes Obst essen
• Speiseeis weglassen und Eiswürfel in Getränken vermeiden
• keine offenen Fruchtsäfte trinken
• keine rohen oder halbrohen Schalen- oder Krustentiere bzw. Meeresfrüchte essen
• kein (halb)rohes Fleisch oder (halb)rohen Fisch, keine Mayonnaise
Trotzdem sollte man sich aber vitaminreich ernähren z.B. durch viele Orangen, Mandarinen, Bananen, Ananas und Papayas (diese sind sehr gut gegen Magenprobleme).
In Südamerika ist das Frühstück zudem nicht so ausgeprägt wie in Deutschland. Meist gibt es nur Weißbrot, da Schwarzbrot kaum bekannt ist. Wer also auf ein Vollkornbrot nicht verzichten kann, der sollte sich vielleicht eine eingeschweißte Packung von zu Hause mitnehmen.