Jeder, der schon einmal einen gelben Curry gekocht oder gegessen hat, ist Kurkuma bereits begegnet. In der Natur taucht die Pflanze in Form einer Staude auf. Köche und Wissenschaftler beschäftigen sich hauptsächlich mit der Wurzel, in der das Kurkumin konzentriert ist. Das Rhizom ähnelt im Aussehen Ingwer, ist jedoch von einem dunkleren Gelb gekennzeichnet, das sehr stark abfärbt. Kurkuma – botanisch „Curcuma longa“ genannt, ist nicht nur als Gewürz beliebt, sondern auch als Nahrungsergänzungsmittel. Wem die traditionelle indische Heilkunst Ayurveda vertraut ist, der weiß, dass der Wurzel allerhand medizinische Wirkungen zugeschrieben werden. Wissenschaftlich bewiesen wurden viele dieser Heilwirkungen bisher aber nicht. Dementsprechend handelt es sich bei Kurkuma nicht um ein Arzneimittel, sondern um ein Nahrungsergänzungsmittel. Wer also seine. » Mehr erfahren