Das Tränen der Augen beim Zwiebelschneiden ist auf bestimmte Inhaltsstoffe des Gemüses zurückzuführen, da sich aus der Aminosäure Iso-Alliin sowie dem Enzym Alliinase beim Schneiden der Zwiebel ein Reizgas bildet, welches den Selbstreinigungseffekt der Augen und damit den Tränenfluss auslöst.Mehr Informationen