Zutaten für 4 Personen:400g Pferdehackfleisch1 altbackenes Brötcheneine Zwiebel50g kleingewürwelter Speck,2 EierSalzPfefferKümmelSemmelbröselPalmin zum bratenZubereitung:Das Bröptchen in Wasser einweichen und ausdruecken.Mit den anderen Zutaten unter die Fleischmasse kneten.Kleine Bouletten formen, in Semmelbroesel waelzen und in heissem Fett ausbraten.Die fertigen Bouletten koennen heiss oder auch kalt mit Senf und Brot serviert werden.