Menschen, die an einer Laktoseintoleranz leiden, mangelt es oftmals an einem Enzym namens Laktase. Werden Milchprodukte verzehrt, muss der Milchzucker mithilfe von Laktase verdauen. Ist im Dünndarm nur sehr wenig Laktase vorhanden, gelangt der Milchzucker unverändert in den Dickdarm und es kommt zu Beschwerden wie Durchfall oder Bauchschmerzen.