Seit dem 15. August 1936, als das Gesetz zur Gründung des ONIB (Office national interprofessionnel du blé) erlassen wurde, dessen Aufgabe es ist, den Weizenpreis für die Müller festzulegen, hat diese Organisation in Frankreich ein Monopol für die Ein- und Ausfuhr von Weizen und seinen Folgeprodukten. Der Weizenpreis an der Börse wird jedoch durch Angebot und Nachfrage auf dem Markt bestimmt und schwankt daher je nach diesen Elementen und den internationalen Börsen.