Der Schmelzpunkt von Stickstoff liegt unter Normaldruck bei ${-}210\\,^\\circ\ ext{C}$ und der Siedepunkt bei ${-}196\\,^\\circ\ ext{C}$. Demnach ist flüssiger Stickstoff in der Regel zwischen ${-}210\\,^\\circ\ ext{C}$ und ${-}196\\,^\\circ\ ext{C}$ kalt, bevor er an der Luft verdampft.