Die baskische K�che ist weltweit bekannt f�r ihre hochwertigen traditionellen Gerichte wie auch f�r ihre neuartigen Kreationen der "Nouvelle Cuisine". Frischer Fisch und Fleischgerichte stehen dabei ganz oben auf dem Speiseplan. Ob vom Grill oder als Salat werden diese oft mit H�lsenfr�chten, gr�nem Gem�se und Salat serviert. Zum Abschluss einer Mahlzeit werden h�ufig hausgemachte Desserts, Geb�ck, Milchprodukte und K�se gereicht. Der Rioja Alavesa z�hlt zu den besten Weinen der Welt. Als weitere traditionelle Getr�nke gelten Apfelwein sowie die baskische Weinsorte Txacoli.