Es gibt Modelle mit unterschiedlicher Klingenlänge. Die meisten Fleischermesser haben eine Klingenlänge zwischen 15 und 25 Zentimetern. Wir empfehlen Ihnen, ein Fleischermesser mit einer Klinge von mindestens 20 cm Länge zu wählen, damit Sie damit auch größere Stücke bequem schneiden können. Damit sind Sie noch relativ flexibel, während mit noch viel größeren Klingen das Hantieren schon wieder umständlich wird. Die Klinge sollte nicht zu breit ausfallen, damit Sie grobe und feine Stücke gleichermaßen gut scheiden können. Maximal 4 cm können wir Ihnen für die Klingenbreite empfehlen.
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