Fermentation ist ein Jahrtausende altes Verfahren, um Lebensmittel haltbar zu machen. Im Fermentationsprozess entstehen wertvolle Enzyme und Mikroorganismen, die besonders wertvoll für die Darmgesundheit sind. Zahlreiche Studien belegen mittlerweile, wie gesund und wichtig fermentierte Produkte für die Gesundheit des Menschen sind.