Greifen Sie zu einer günstigen Variante, so wird diese in einem Leistungsbereich von etwa 200-300 W arbeiten. Handmixer mit einem solchen Leistungsdefizit eignen sich eher weniger um im Handumdrehen Sahne servierfertig zu machen. Ein ordentlicher Handmixer sollte schon mit mindestens 350 W ausgestattet sein. Damit wird auch zäher Kuchen Teig zu einer gut lösbaren Aufgabe. Haben Sie vor Ihr eigenes Brot zu backen, müssen Sie in Sachen Leistung noch etwas aufstocken. Denn Brotteig ist besonders zäh und daher mit 350 W schon kaum mehr bearbeitbar. Planen Sie häufiger solche schweren Aufgaben von ihrem Handmixer erledigen zu lassen, sollten Sie sich direkt für ein Modell mit einer höheren Leistungsaufnahme entscheiden. Eine hohe Watt Leistung macht einen Handmixer noch lange nicht zu einem guten Küchenhelfer. Er sollte auch mehrere Geschwindigkeitsstufen beherrschen. Stellen Sie sich vor, das Gerät verfügt nur über eine einzige Geschwindigkeitsstufe mit einer hohen Umdrehungszahl. Staubige Zutaten wie zum Beispiel Puderzucker oder Salz würden dann sofort umherfliegen und ihre ganze Küche verschmutzen. Ein Minimum von drei Geschwindigkeitsstufen ist zu empfehlen, besser eignen sich jedoch Modelle mit fünf Stufen.