Prinzipiell können alle Steinobstsorten wie Äpfel, Quitten, Aprikosen oder Kirschen mit einem Dampfentsafter zu Saft verarbeitet werden. Ebenfalls geeignet sind Obstsorten wie Rhabarber, Johannis- oder Holunderbeeren. Wem diese Obstsorten etwas zu sauer sind, der zuckert die Früchte vor dem Verarbeiten.
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