Bei Cordierit handelt es sich um einen Edelstein, der sehr gute Eigenschaften in puncto Hitzespeicherung und Hitzebeständigkeit bietet. Im Wesentlichen besteht Cordierit aus Quarz, Magnesium, Eisen und Aluminium. Aufgrund dieser Gegebenheiten sind Pizzasteine aus Cordierit von sehr guter Qualität.