Im Land der Matjes und Lekkerbeks
Berühmt ist die Küche der niederländischen Küste für ihren Matjes. Kenner wissen, dass es den echten jungen Matjes, der roh verzehrt wird, nur in den Monaten Mai und Juni gibt. In allen anderen Monaten angeln die Fischbuden diese Spezialität tief aus der Kühltruhe. Die Tradition des Matjes geht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Daneben stehen Nordseekrabben und Muscheln hoch im Kurs. In der Provinz Zeeland gibt es tatsächlich noch Fischkutter, die täglich frischen Fisch aus der Nordsee anlanden. Der Kabeljau für das überall in stationären und mobilen Fischbuden angebotene frittierten Lekkerbek kommt ebenfalls aus der Tiefkühltruhe – schmeckt aber trotzdem, vor allem mit einer der vielen fettigen Soßen. Haute-Cuisine ist in den Niederlanden rar gesät. Beliebter sind die entspannten Eetcafés, die es auch in der Umgebung Ihrer günstigen Ferienwohnung oder Ihres Ferienhauses in Kortgene zu finden gibt. Dort sitzt man in ungezwungener Atmosphäre, im Sommer auf der Terrasse, und genießt bei einem Glas Bier die lokalen "Spezialitäten".