Du kannst die Zitronenmelisse jederzeit während des Wachstumszyklus ernten, aber die beste Zeit ist in den frühen Morgenstunden, nachdem sich der Tau gelegt hat, da das Aroma zu dieser Tageszeit am stärksten ist. Schneide die Blätter nahe am Stielansatz ab, um das Wachstum der Pflanze anzuregen.