Der Echte oder auch Große Baldrian (Valeriana officinalis L.) ist eine Pflanze aus der Familie der Geißblattgewächse. Die mehrjährige Staude wächst auf feuchten Wiesen, an Flussufern und in feuchten Wäldern. Heimisch ist diese Heilpflanze in Europa und in klimatisch gemäßigten Zonen Asiens. Der Baldrian wird mehr als 1 Meter hoch und trägt gefiederte Blüten in hellrosa oder weiß. Die Blütezeit ist von Juli bis September.