Sprossen halten nicht allzu lange – sie sind leicht verderblich. Daher solltest Du Dich mit dem Verzehr von ihnen besser beeilen. Mit der richtigen Lagerung können sie – je nach Sorte – bis zu 5 oder 7 Tage halten. Selbst angebaute Sprossen sollten nach 2 bis 3 Tagen verzehrt werden. Um zu überprüfen, ob Deine Sprossen noch gut sind, kannst Du an ihnen riechen: Wenn sie modrig riechen, solltest Du sie besser nicht mehr verzehren. Manche Sprossen verfärben sich außerdem, wenn sie schlecht werden oder werden schmierig. Auch dann solltest Du besser die Finger von ihnen lassen.