Der Name ist bei Mikrowellen Programm: tatsächlich erfolgt das Erhitzen von Speisen durch sogenannte Mikrowellen. Das klingt nach komplizierter Physik, ist jedoch ganz einfach: bei den Mikrowellen handelt es sich um elektromagnetische Wellen, die die Wassermoleküle der Lebensmittel in Bewegung bringen. Die Moleküle besitzen jeweils eine positive und eine negative Seite, die beide versuchen, sich am elektrischen Feld des Mikrowellengeräts auszurichten. Durch die Schwingungen und Rotationen, die bei der Ausrichtung der Moleküle entstehen, wird Reibung erzeugt, welche wiederum Wärme erzeugt und das Gargut in der Mikrowelle im Handumdrehen erhitzt. Diese Funktionsweise funktioniert am besten bei recht flüssigen Lebensmitteln, da hier die Wassermoleküle am beweglichsten sind. Das ist auch der Grund dafür, dass Wasser beziehungsweise ein Tee oder ein Glas Milch, das Ihr aufwärmen möchtest, blitzschnell erhitzt ist.