SUSHI-Tokens sind ein integraler Bestandteil von SushiSwap und ermöglichen es den Inhabern, an Governance-Entscheidungen teilzunehmen und einen Anteil an den Transaktionsgebühren der Plattform zu erhalten. SUSHI-Token können auch gestaked werden, um xSUSHI zu erhalten, was einen höheren Anteil an den Gebühren und weiteres Stimmrecht gewährt.