Die Früchte der Kupfer-Felsenbirne sind essbar. In Norddeutschland verwendet man sie getrocknet ähnlich wie Rosinen zum Backen. Das hat ihm den einheimischen Spitznamen Korinthenbaum eingebracht. Falls Dir die Vogelschar etwas übriggelassen hat und Du die Früchte aus dem eigenen Garten probieren möchtest: Sie schmecken gar nicht mal schlecht und sind definitiv nicht giftig: süß und saftig und nur im sehr reifen Zustand leicht mehlig. Ganz im Gegensatz zu vielen anderen Felsenbirnen einschließlich unserer einheimischen Gemeinen Felsenbirne (Amelanchier ovalis), die zwar auch essbar, aber deutlich weniger wohlschmeckend sind.