Die Zusammensetzung von Magnesium Pulver variiert immer ein bisschen, vor allem aber von Hersteller zu Hersteller.
Es kann durchaus sein, dass du mal ein Pulver erwischst, das sich sehr schnell in Wasser und anderen Flüssigkeiten auflöst. Genauso gut kann es aber vorkommen, dass du etwas länger rühren musst.
Allgemein bedeutet eine schlechtere Löslichkeit aber nicht gleich eine schlechtere Qualität.