Was vielleicht etwas Übung braucht, ist das Falten der Teigtaschen. Das ist im Buch zwar sehr anschaulich beschrieben, doch ich habe mir zusätzlich einige Videos angesehen (dieses und dieses zum Beispiel). Dadurch wusste ich, wie die Bewegung aussehen soll. Einige Versuche wurden nicht ganz so hübsch, geschmeckt haben sie aber alle. Daher nur Mut!