Feigen können in heißer Sonne auf Bastmatten getrocknet werden; dazu muss man sie regelmäßig wenden. Oder im Backofen! Anschließend werden sie plattgedrückt und mit etwas Mehl bestäubt. Eine nordafrikanische Spezialität sind gründlich getrocknete, in Stücke geschnittene Feigen, die in Olivenöl eingelegt werden. So halten sich die Feigen sehr lange und schmecken traumhaft; das heilsame Öl mit Feigengeschmack ist eine besondere Delikatesse.