Bei der so genannten Sojasauce handelt es sich um eine braune Flüssigkeit, die ursprünglich aus China kommt, heute aber weltweit erhältlich ist. Die Sojasauce ist einfach untrennbar mit der asiatischen Küche verbunden. Ein asiatisches Menü ohne Sojasauce, das ist kaum vorstellbar. Schon seit dem 6. Jahrhundert ist die Sojasauce eines der am häufigsten benutzten Gewürze im asiatischen Raum. Es gibt sogar zwei verschiedene Sojasaucen. Dabei handelt es sich um eine helle, salzigere Soße und um die bei uns mehr bekanntere dunkle, mildere Sauce. Sie ist keine scharfe Sauce, da oft mit anderen Gewürzen oder Wasabi die Schärfe erzeugt wird
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