Obwohl Frittata (italienisch) und Tortilla (spanisch) fast identisch sind, gibt es einen Unterschied, der sie voneinander unterscheidet - wie die Eier zubereitet werden. In beiden Rezepten werden die Füllung und die Eier in einer Pfanne gebraten. Aber während die Tortilla umgedreht und in der Pfanne zu Ende gebraten wird, werden italienische Frittatas im Ofen zu Ende gebraten.