Die Leber erfüllt über 500 Aufgaben im Körper, darunter die Entgiftung von schädlichen Substanzen, die Regulierung des Stoffwechsels, die Unterstützung des Immunsystems und die Speicherung von Vitaminen sowie Nährstoffen. Sie spielt auch eine Schlüsselrolle bei der Produktion von Galle, die für die Fettverdauung notwendig ist.