Tote rohe Austern sollten nicht gegessen werden, da sie eine Vergiftung hervorrufen können. Du solltest also überprüfen, ob die Auster beim Öffnen noch lebt – ein sicheres Zeichen dafür ist die fest geschlossene Schale. Zudem zieht sich der Rand beim Beträufeln mit Zitrone oder Berührung mit dem Messer zurück.