Der Einlegerost ist ein Zubehörteil, das bei den meisten Geräten zum Lieferumfang gehört. Diesen Rost legen Sie auf den Boden des Einkochvollautomaten und platzieren darauf die Gläser oder Flaschen mit dem Inhalt, den Sie einkochen möchten. Durch den Abstand zwischen dem Einlegerost und dem Einkocherboden zirkuliert die Wärme besser, wodurch sich der Inhalt schneller erhitzt. Beim Einkochen können Sie mehrere Einkochgläser übereinander stellen. In die meisten Einkochvollautomaten passen etwa 14 Gläser mit einem Fassungsvolumen von jeweils einem Liter. Sind die Gläser kleiner, können Sie eine größere Anzahl in das Gerät stellen.