Wer sich vegan ernähren will, kann natürlich Brot essen – sollte aber beim Bäcker noch mal nach den Inhaltsstoffen fragen, oder genau auf die Verpackung schauen. Das Basisrezept für ein Hefebrot ist zwar vegan (Wasser, Mehl, Hefe, Salz), es können aber auch tierische Inhaltsstoffe enthalten sein. Zum Beispiel: Butter, Schweineschmalz oder L-Cystein. Auch Sauerteig ist in der Grundvariante vegan. Manchmal steckt aber Joghurt oder Sauermilch mit drin. Eine gute Alternative: Einfach selbst backen!