Das hat weniger etwas mit dem Bundesland zu tun, als vielmehr mit dem Wetter. Pilze wachsen, wenn die Wetterbedingungen gut geeignet sind. Das Wetter wiederum ist eben nicht in ganz Deutschland gleich, sondern variiert. Auch der Boden und die generellen Umweltbedingungen spielen eine Rolle. Daher gibt es in manchen Regionen früher Pilze als in anderen.