Gestelle mit Armen werden verwendet, um lange Stränge oder Nudeln vor dem Kochen zu trocknen, während Gestelle mit Sieben auch zum Trocknen von kurzen Formen wie Rigatoni oder Farfalle sowie von frischen Kräutern oder Obst- und Gemüsescheiben verwendet werden können. Nudeln müssen vor dem Kochen getrocknet werden, auch wenn du sie sofort verbrauchen willst, damit sie nicht verklumpen oder kleben und die fertige Pasta die richtige Textur und Konsistenz erhält.