Der Name "Striezelmarkt" leitet sich vom Dresdner Stollen ab, einem traditionellen Weihnachtsgebäck in länglicher Form, das im Mittelhochdeutschen als "Strutzel" oder "Striezel" bezeichnet wurde. Der Dresdner Striezelmarkt ist eng mit dieser regionalen Spezialität verbunden. Ursprünglich war der Markt als Fleischmarkt gedacht, der an einem Tag vor Weihnachten stattfand. Die Bewohner konnten dort ihren Weihnachtsbraten für die Feiertage auswählen. Mit der Zeit kamen auch andere Waren hinzu, und der Markt erwies sich als äußerst beliebt. Ab dem Jahr 1548 erhielt der Markt den Namen "Striezelmontag", da der Verkauf des Christbrots, des Striezels oder Stollens, ein fester Bestandteil dieses Tages wurde. Im Laufe der Jahre wurde der Striezelmarkt zu einem bedeutenden Bestandteil der Vorweihnachtszeit in Dresden und erlangte nationale sowie internationale Bekanntheit. Heute ist der Name "Striezelmarkt" untrennbar mit diesem historischen Weihnachtsmarkt und seiner langen Tradition verbunden.