Die Komplexität des Winzer Champagnes Crété Chambewrlin Origine 1683 Extra Brut entsteht durch den Einsatz von Vin de Reserve, einer Mischung aus verschiedenen Jahrgängen (2018, 2017 und 2016). Diese Mischung fügt tiefe und vielschichtige Aromen hinzu, die durch die mineralischen Noten der Böden aus Pierry, Moussy, Vinay und Cuis verstärkt werden. Diese Komplexität harmoniert hervorragend mit der Miso Bechamelsauce, die durch den Zusatz von weißem Miso und geriebenem Käse ein umamihaltiges Geschmacksspektrum bietet.