Polyphenole sind antioxidativ wirkende Pflanzenstoffe, die in einer breiten Palette von Lebensmitteln vorkommen, darunter Obst und Gemüse, Wein, Tee und Schokolade. Ihre Rolle in den Pflanzen besteht darin, sie vor UV-Strahlung und Schädlingen zu schützen, aber sie bieten auch zahlreiche Vorteile für die Haut.