Bei süßen Flammkuchenvariationen sind halbtrockene bis süße Weißweine eine gute Wahl. Eine Riesling-Spätlese oder ein Gewürztraminer aus dem Elsass ergänzen die süßen Aromen der Früchte, während sie gleichzeitig die cremigen Noten von Käse wie Gorgonzola ausgleichen können.