Der Transport von Speisen ist abhängig von der Art des Gerichts. Es ist wichtig, dass heiße Gerichte warm gehalten werden und kalte Gerichte kühl, um sowohl die Lebensmittelsicherheit als auch die Qualität zu gewährleisten. Um das zu erreichen, können EPP/EPS-Thermoboxen sowie Isolationsbehälter aus Styropor verwendet werden.