Der beste Zeitpunkt um Gurken zu ernten ist morgens. Denn da sind sie kräftig und besonders frisch. Zudem halten sich am morgen geerntete Gurken länger frisch. Über den Tag hinweg lässt die Stabilität der Gurke nach. Sie lässt sich leichter biegen und ist nicht sehr stabil. Das liegt zum einem an der allgemeinen Wärme und an der Luftfeuchtigkeit. Zudem trocknet die Sonne die Blätter und Stängel leichter aus.