Maronen sind leicht verderblich. Um sie so lange wie möglich haltbar zu machen, sollten sie dunkel, trocken und kühl gelagert werden. Optimal ist es, wenn die die Esskastanien in einem Korb gelagert werden, da sie darin von allen Seiten Sauerstoff erhalten. So können sie bis zu drei Monate gelagert werden, ohne zu verderben. Grundsätzlich gilt, du solltest nicht zu lange warten die Maronen zu zubereiten.