23 der Rezepte sind von sich aus glutenfrei. Bei den meisten der restlichen Rezepte kannst du z.B. ganz einfach glutenfreie Nudeln oder eine glutenfreie Couscous-Alternative verwenden. Lediglich drei Rezepte sind mit Dinkelmehl, hier kannst du ggf. nicht einfach 1:1 ersetzen (weil die Konsistenz des Teiges dann z.B. nicht so gut passt :))