Kreuzreaktivität tritt auf, wenn Proteine in einem Stoff (z. B. Pollen) und die Proteine in einem anderen (z. B. Obst und Gemüse) so ähnlich sind, dass das Immunsystem sie nicht unterscheiden kann. Das bedeutet, dass Menschen mit Pollenallergie beim Verzehr von Früchten auch eine Allergie-ähnliche Reaktion erfahren können. Weitere Informationen zur Kreuzreaktivität.