Es gibt so viele verschiedene Sorten und Marken, jedoch gibt es ein paar Dinge, die Sie beachten können. Berücksichtige zunächst die Art von Sushi, die du essen möchtest. Wenn Du Nigiri-Sushi isst, solltest du eine traditionelle Sojasauce verwenden, die eine dunkle Farbe und einen reichen Umami-Geschmack hat. Für Maki-Sushi hingegen kannst du eine hellere Sojasauce mit einem delikateren Geschmack verwenden. Denk aber auch an die anderen Aromen in deinem Gericht. Wenn das Sushi bereits sehr salzig ist, solltest du eine Sojasauce mit geringem Natriumgehalt wählen. Scheue dich als nicht davor, zu experimentieren.