Im Kühlschrank aufbewahrt kann Tahini etwa 6 Monate lang haltbar sein. Es ist wichtig, die Paste in einem gut verschlossenen Behälter aufzubewahren, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern, die zu Schimmelbildung führen könnte. Vor dem Verzehr sollte man jedoch immer das Verfallsdatum und den Zustand der Tahini überprüfen.