Nach einer Aussaat dauert es maximal acht Wochen, bis das Gemüse reif zur Ernte ist. Mit einer regelmäßigen Ernte regen Sie das Wachstum der Pflanzen an. Dafür schneiden Sie die Blätter knapp über dem Boden ab. Wenn die Spinatherzen im Boden bleiben, gelingt die Ernte bis zu viermal jährlich. Bei Bedarf können Sie auch einzelne Blätter ernten.