Laut Ayurveda regt Ingwer das „Agni“, also das Verdauungsfeuer, an, was viele Menschen als ein warmes Wohlgefühl wahrnehmen. Tatsächlich kann Ingwer von innen wärmen und die Körpertemperatur leicht anheben.
Die Knolle enthält Stoffe, die den Kreislauf ankurbeln und die Durchblutung fördern. Den Substanzen Gingerol und Shogaol wird darüber hinaus eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt. All das macht den leicht scharfen Ingwer zur perfekten Herbstzutat.