Gurken sind sehr mild und daher ab Beikoststart für Babys geeignet. Sie besteht zu 95% aus Wasser, daher ist der Nährwertanteil nicht besonders hoch. Dennoch ist Gurke gesund und es macht Spaß, darauf zu kauen. Eine kalte Gurke kann beim Zahnen angenehm für das Baby sein. Allerdings ist eine rohe Gurke auch schwer zu kauen für Babys. Püriert kann sie in den Brei (als Flüssigkeit).