Der Hauptunterschied liegt in der Technologie: Induktionskochfelder erhitzen das Kochgeschirr direkt und sind dadurch schneller und energieeffizienter als herkömmliche Kochfelder. Außerdem bleibt die Oberfläche sicher, da sie nicht heiß wird, solange kein Topf darauf steht, und die Reinigung ist deutlich einfacher.