Gemahlene Nüsse oder Kaffeebohnen können hervorragend für das Backen von Kuchen und Plätzchen verwendet werden. Nüsse können so fein wie Mehl werden und sogar für Nuss muss verwendet werden.
In diesem Fall wird ein Pürree aus den Nüssen gemacht, da das Öl der Nüsse austritt und zu der Konsistenz von Mousse beiträgt. Doch auch im Salat schmecken gröbere Stückchen sehr gut. Manch einer mag zerkleinerte Nüsse auch in seiner Suppe.