Ein Keimbrot ist ein Brot, das aus gekeimtem Getreide hergestellt wird. Dabei wird das Getreide für einige Tage in Wasser eingeweicht, um es keimen zu lassen, bevor es zu Brotteig verarbeitet wird. Durch den Keimprozess wird das Getreide aufgeschlossen und wichtige Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme freigesetzt. Das Brot wird dadurch bekömmlicher und verträglicher für den Körper. Keimbrot ist hauptsächlich in Reformhäusern und Bioläden erhältlich und eignet sich besonders gut für Menschen mit empfindlichem Magen-Darm-Trakt oder ernährungsbewusste Personen. Alternativ kann Keimbrot auch gut zuhause selber gebacken werden.