Das ist von der Pflege und der Patina abhängig. Bearbeitet man seine gusseiserne Pfanne regelmäßig mit Spülmittel, zerstört man so langfristig den eingebrannten Fettfilm, was das Risiko des Anbrennens deutlich erhöht. Dem kann man dann nur noch entgegenwirken, indem man mehr Öl oder Fett hinzugibt. Daher sollte man eine Gusseisenpfanne prinzipiell lieber nur mit Küchenpapier auswischen. Hier weiterlesen