Mittels Ökostrom trennt die Elektrolyseanlage Wasser in zwei Gase: Wasserstoff und Sauerstoff. Mit dem so erzeugten grünen Wasserstoff soll bei MPreis die Großbäckerei betrieben werden, ebenso künftig auch die gesamte LKW-Flotte. Drei LKW sind bei MPreis bereits mit Wasserstoff unterwegs.