Die Schärfegrade der Thai Currys sind wie folgt:
Gelb = mild (1/5)
Massaman = würzig (2/5)
Rot = scharf (3/5)
Pangnang = scharf (3/5)
Grün = sehr scharf (5/5)
Prinzipiell empfehlen für jede Kochbox mit der halben Menge an Paste zu starten.