Beim direkten Grillen handelt es sich um Fleisch und Gemüsesorten, die direkt aufgelegt werden und innerhalb weniger Minuten gar sind. Steaks oder Würstchen werden direkt gegrillt.
Die Temperaturen eines Elektrogrills lassen sich regeln - und von dieser Möglichkeit sollte man auch Gebrauch machen. Zum direkten Grillen von einem Steak beispielsweise, das normalerweise auch in der Pfanne kurz und scharf angebraten wird, empfiehlt es sich, eine hohe Temperatur einzustellen.