In welche Kategorie ein Wein fällt, hängt von seinem Restzuckergehalt ab.
So darf ein Wein nur als trocken bezeichnet werden, wenn der Restzuckergehalt 4 g/l nicht übersteigt oder höchstens 9 g/l Zuckergehalt aufweist, der Gesamtsäuregehalt jedoch 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt.
Für die Bezeichnung halbtrocken gilt das selbe nur mit 12 g/l statt 4 g/l oder 18 g/l statt 9 g/l.
Lieblich ist ein Wein dann, wenn der Restzuckergehalt zwar den Zuckergehalt eines halbtrockenen Weins übersteigt, jedoch höchstens 45 g/l erreicht.
Ab einen Zuckergehalt von 45 g/l ist darf ein Wein dann als süß bezeichnet werden.