Während Polyphenole im Allgemeinen als sicher gelten, wenn sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden, kann der Konsum in übermäßigen Mengen, insbesondere durch Nahrungsergänzungsmittel, zu Nebenwirkungen führen. Dazu können Verdauungsprobleme, Störungen der Nährstoffaufnahme und mögliche Wechselwirkungen mit Medikamenten gehören. Es ist besser, Polyphenole über eine abwechslungsreiche Ernährung und nicht über Nahrungsergänzungsmittel aufzunehmen.