Der Zuckerkonsum beläuft sich heute auf rund 170 Millionen Tonnen weltweit. Die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate liegt bei 2 %. Der Anstieg erklärt sich durch das demografische Wachstum, die Steigerung des Pro-Kopf-Einkommens in Entwicklungsländern und die Änderung der Ernährungsgewohnheiten. Im Laufe der letzten 10 Jahre stieg der weltweite Konsum von Zucker um 30 Millionen Tonnen.