Die richtige Pflege deiner selbstgeschmiedeten Eisenpfanne ist entscheidend, um ihre Langlebigkeit und Kochleistung zu erhalten. Hier sind einige einfache Schritte: Reinigung nach jedem Gebrauch Nach dem Kochen solltest du die Pfanne abkühlen lassen und sie dann mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm oder einer Bürste reinigen. Vermeide Spülmittel, da es die Patina angreifen kann.Bei hartnäckigen Rückständen kannst du etwas grobes Salz in die Pfanne geben und es mit einem Tuch einreiben, um die Oberfläche sanft zu reinigen. Gründliches Trocknen Trockne die Pfanne sofort nach der Reinigung gründlich ab, um Rostbildung zu verhindern. Einölen Trage nach jeder Reinigung eine dünne Schicht hitzebeständiges Pflanzenöl (wie Raps- oder Leinöl) auf die gesamte Oberfläche der Pfanne auf. Dies schützt die Pfanne vor Rost und unterstützt die Entwicklung der Patina. Lagerung Lagere die Pfanne an einem trockenen Ort, idealerweise hängend oder mit einem Tuch dazwischen, wenn sie gestapelt wird, um Kratzer zu vermeiden. Regelmäßiges Einbrennen Wenn du merkst, dass die Antihaft-Eigenschaften nachlassen oder die Pfanne nach längerer Lagerung trocken aussieht, kannst du sie erneut einbrennen. Dafür reibst du die Pfanne leicht mit Öl ein und erhitzt sie, bis das Öl zu rauchen beginnt, um die Schutzschicht zu erneuern. Mit dieser Pflege bleibt deine selbstgeschmiedete Eisenpfanne über Jahre hinweg in bester Form und wird durch die entstehende Patina mit jeder Nutzung noch besser.