Espressomaschinen erhitzen Wasser auf 90 Grad Celsius und pressen es mit einem Druck von mindestens neun bar durch das Kaffeepulver. Das Kaffeemehl muss dafür festgestampft sein, damit es nicht aufgewirbelt und damit überbrüht wird. Zum Feststampfen benutzt man einen Espressostampfer, den Tamper.  Weitverbreitet zum Espressokochen sind Siebträgermaschinen. Das sind Kaffeehalbautomaten, bei denen das Pulver in den Siebträger gefüllt und mit einem Tamper festgestampft wird. Die Maschine übernimmt den Rest. Ein großer Vorteil ist, dass Siebträgermaschinen einfach sauber zu machen sind. Für viele Genießer gehören diese zwei Handgriffe zu ihrer Kaffeezeremonie. Mehr lesen