Achtung: Rohfleisch kann Krankheitserreger enthalten!Theoretisch können mit rohem Fleisch eine ganze Reihe von Krankheiten übertragen werden, z.B. Aujeszki-Virus, Salmonellen, E. coli, Shigellen, Yersinien, Clostridien, Listerien, Staphylokokken, Toxoplasmose, Bandwurmarten, Sarkosporidien, Neosporose, Trichinellose.Aujeszki-VirusRohes Schweinefleisch darf nicht verfüttert werden, da eventuell die Aujeszkysche Krankheit übertragen werden könnte. Sie endet bei Hund und Katze immer tödlich.Deutschland gilt seit 2003 als frei von der Aujeszkyschen Krankheit, was allerdings nur die Hausschweine betrifft, nicht das Schwarzwild. Da aber auch Fleischimporte aus Ländern erfolgen, die nicht Aujeszkyfrei sind, sollte die Verfütterung von Schweinefleisch unterbleiben.SalmonellenSalmonellose, die besonders bei Geflügelkarkassen eine Rolle spielen kann, wird über die Fütterung von infiziertem rohen Hühnerfleisch übertragen. Zwar erkranken Hunde meist nur subklinisch, obwohl auch schwere Verläufe vorkommen können. Die Tiere können aber zu Ausscheidern werden und so eine Gefahr für Kinder, Senioren, Schwangere und immunsupprimierte Menschen darstellen. Deshalb sollte bei der Verarbeitung besonders von Geflügel größtmögliche Hygiene eingehalten werden und erwogen werden, Geflügel nur gegart zu verfüttern.TrichinenFleisch von Schlachttieren wird in Deutschland seit langem auf Trichinen untersucht, daher besteht nur ein geringes Risiko, sich zu infizieren.ToxoplasmoseDie Toxoplasmose hingegen ist eine auch beim Menschen weit verbreitete Infektion, die meist keine oder nur geringe klinische Symptome hervorruft. Besonders Schwangere sollte allerdings aufgrund der bekannten Risiken in der Schwangerschaft große Sorgfalt im Umgang mit rohem Fleisch und Katzenkot walten lassen. Die infektiösen Toxoplasma-Zysten im Fleisch können durch Tiefgefrieren oder Erhitzen abgetötet werden. Sarkosporidien, Toxoplasma gondii und Neospora caninum: Zysten werden abgetötet durch Erhitzen bei 65 ° C für mindestens zehn Minuten oder Einfrieren bei Minus 20 °C über mindestens vier Tage. Das Einfrieren tötet aber bei Toxoplasma gondii und Neospora caninum nicht alle Zysten ab.Sicher ist, dass es keine Abtötung durch Magensäure gibt.BandwurmfinnenBandwurmfinnen-haltiges Fleisch darf niemals roh verfüttern werden und sollte bei Minus 20° C mindestens für sieben Tage tief gefroren werden. Die Finnen werden durch Magensäure nicht abgetötet.NeosporoseZur Prophylaxe der Neosporose ist es wichtig, kein Material aus Rinderaborten oder ähnlichem zu verfüttern. Die Infektion mit dem Einzeller kann neurologische Erkrankungen auslösen.