Die Anzahl der Messer hat Einfluss auf das Schneidverhalten und den Arbeitsfortschritt. Zwei Flügel sind etwas aggressiver und können höhere Kräfte (z. B. einen Rückschlag) auslösen.
Drei Flügel bewirken dagegen einen gleichmäßigeren Schnitt und weniger Kräfte. Weil bei drei Flügeln zudem mehr Schneiden pro Umdrehung arbeiten, fördert ihr Einsatz einen schnelleren Fortschritt.