Cayenne ist vielseitig anwendbar und eine perfekte Ergänzung zu unterschiedlichen Gerichten. Besonders zum Würzen von Fleischgerichten wie Lamm, Huhn, Pute und Wild wird es oft verwendet.
Ebenso Suppen, Aufläufe, Ragouts und Eiergerichte passen sehr gut dazu. Seine Schärfe verfeinern  viele Reisgerichte.
Fürs Marinieren wird häufig Cayenne verwendet. Cayenne harmoniert sehr gut mit Fisch und Meeresfrüchten und ist ein wichtiger Bestandteil von Würzsoßen wie Sambal Oelek und Tabasco.
Egal ob Eis, Schokolade oder Cremes. Seine Schärfe verfeinern sogar Desserts und Süßigkeiten. Manche streuen sich ein wenig Cayenne in den Kaffee oder Kakao oder peppen Smoothies und Cocktails damit auf.