Wenn man unter EHEC-bedingtem Durchfall leidet, kann man sich an die Ernährungsempfehlungen halten, die generell für alle Durchfallerkrankungen gelten. Etwa Zwieback, Reis, Apfel und Banane, Kartoffeln und Haferflocken. Diese Lebensmittel enthalten viele Ballaststoffe, die sich positiv auf die Stuhlkonsistenz auswirken. Bananen und Kartoffeln enthalten zusätzlich viel Kalium. Das ist ein wichtiges Elektrolyt, das durch Durchfallerkrankungen auch vermehrt aus dem Körper ausgeschieden wird. Sehr wichtig ist es auch genug Flüssigkeit zu sich zu nehmen, um dem Wasserverlust über den Darm entgegenzuwirken. Dies sollte durch Wasser und Tees geschehen.