Pute enthält nicht viel Fett, wird beim Braten dadurch aber auch sehr leicht trocken und zäh. Sie können das vermeiden, indem Sie zuerst die Pute einige Zeit temperieren lassen, nachdem Sie sie aus dem Kühlschrank geholt haben. Danach die Pute kurz scharf anbraten und dann die Hitze reduzieren. Dadurch kann das Fleisch bei kleiner Hitze weiter garen. Dabei ist es wichtig, sich Zeit zu nehmen und das Fleisch regelmäßig zu wenden, sodass es von beiden Seiten gleichmäßig angebraten wird.