Schleswig-Holstein - kulinarische Empfehlungen
In der Schleswig-Holsteinischen Küche führen sowohl deutsche als auch dänische und friesische Einflüsse zu einer interessanten Mischung ländlicher Produkte mit Erzeugnissen aus dem Meer. Typisch für die Gerichte sind Kombinationen von süß und sauer, bei denen zum Beispiel ein Eintopf aus Birnen, Bohnen und Speck oder süßsauer zubereitete Gänsekeulen. Im Winter nach dem Ersten Frost beginnt die Grünkohlzeit - das deftige Gemüse wird zu Suppen verarbeitet oder dient als Beilage zu Kartoffeln und Fleisch. Oft werden Backpflaumen und Rosinen gemeinsam mit Zwieback als Füllung für Fleisch oder Geflügel verwendet. Frischen Fisch aus der Ostsee können Sie in Esgrus, Gelting und den benachbarten Gemeinden zu jeder Jahreszeit genießen. Besonders köstlich sind Gerichte mit der zarten Maischolle und die zahlreichen Variationen vom Hering. Probieren Sie Rollmops, Matjes oder Brathering und lernen Sie diesen köstlichen und gesunden Fisch zu schätzen. Viele Vermieter bieten in ihrem Ferienhaus eine Ausstattung zum Kochen an. Dort ist es für die Gäste möglich, sich günstig selbst zu versorgen.