Grundsätzlich basiert die Weinerzeugung auf der Vergärung von Trauben. Insofern ist Wein ein pflanzliches, also vegetarisches und veganes Produkt. In der Weinerzeugung sind allerdings Hilfsmittel zugelassen - die tierischen Eiweiße zur Klärung des Weines. Wir verzichten bei der Weinbereitung auf die Verwendung von tierischem Eiweiß. Daher können wir sagen, dass unsere Weine vegan sind. Eiweiß bindet Trubstoffe im Wein, die sich anschließend am Boden der Tanks absetzen. Für diesen Schritt der Weinklärung arbeiten wir stattdessen mittels Temperatur und Zeit. Die Trubstoffe setzen sich ohne Einwirkung von außen langsam ab. Diesen Vorgang nennt man Sedimentation.