Natives Olivenöl extra ist das gesündeste Fett, das es gibt, und das einzige, das keine schädlichen Nebeneffekte hat. Aber nicht alle EVOOs sind gleich. Premium-EVO ist aufgrund seiner antioxidativen Wirkung, seines hohen Gehalts an Polyphenolen und anderer so genannter “minderer” Bestandteile, die nur in Frühernte-EVO zu finden sind, am gesündesten von allen.