Butternut-Kürbis sollte generell geschält werden, da die Schale beim Kochen nicht richtig weich wird. Bei der Zubereitung von Kürbisbrei für Babys sollte das Gemüse auch geschält werden, um sicher zu stellen, dass sich keine Erde oder Bakterien mehr am Gemüse befindet, da die Verdauung von Babys noch sehr viel empfindlicher ist, als die von Erwachsenen.