Die Bezeichnung es Brotes sagt nur bedingt etwas über den Gesundheitswert aus: Im Marketing häufig gebräuchliche Begriffe wie „Wellnessbrot oder „Vitalbrot“ vermitteln eine hohe gesundheitliche Wertigkeit, müssen dieses Kriterium aber nicht unbedingt erfüllen. Auch Schwarzbrot und Eiweißbrot wird von vielen Menschen als sehr gesund eingeschätzt: Um zu erfahren, ob es sich um Vollkorn handelt, lohnt sich in jedem Fall ein Blick aufs Etikett oder die Nachfrage in der Bäckerei. Was den Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen betrifft, liegt dieser beim Vollkornbrot am höchsten. Weißbrot enthält hingegen deutlich weniger.