Zuckersucht entsteht im Gehirn. Hier wird Dopamin, ein körpereigener Botenstoff, ausgeschüttet. Das passiert zum Beispiel vor Wettkämpfen oder vor einem Date ausgelöst durch die Vorfreude. Das Dopamin sorgt dabei für den Antrieb, ein gewisses Ziel zu erreichen. Ist dieses Ziel erreicht, wird der Botenstoff Serotonin ausgeschüttet, der ein Gefühl von Entspannung und Befriedigung vermittelt. Durch Zucker wird nun im Gehirn der Dopamin- und Serotoninspiegel erhöht. Und zwar ohne etwas dafür zu tun. Zucker täuscht also Glück vor und kann somit süchtig machen.