Verschiedene Anzeichen weisen auf einen Brokkoli hin, der nicht mehr verzehrt werden sollte. Sobald du braune Stellen erkennst und der Brokkoli leicht stinkt, solltest du ihn entsorgen. Ebenfalls schlecht ist der Kohl, wenn er sich schmierig anfühlt, da er zu faulen beginnt. Färbt er sich stattdessen gelb, musst du dir keine Sorgen machen. Broccoli färbt sich gelb, wenn sich die Blüten geöffnet haben, die du ebenfalls essen kannst.