So hilft Rucola, die Haut elastisch zu halten und beugt Falten vor. Rucola enthält mehr Vitamin C als Orangen. Vitamin C schützt die Zellen und stärkt das Immunsystem. B-Vitamine, Beta-Carotin, Kalium, Eisen, Kalzium und Magnesium sind notwendig für den Stoffwechsel und den Aufbau der Körperzellen.