Vegetarier sollten auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung achten, um den Körper mit allen lebenswichtigen Nährstoffen zu versorgen. Eine Übersicht über zentrale Nahrungsmittel bietet die vegetarische Ernährungspyramide. In dieser sind die essenziellen Nahrungsmittelgruppen grafisch in Relation zueinander dargestellt.