Ja, natürlich ist das möglich. Und hier gilt, je grüner und unreifer eine Schote ist, desto schärfer ist sie auch. Gerade auch die schmackhaften Jalapeños sollten grün geerntet werden. Die orangen Schoten sind dann schon deutlich milder im Geschmack und die roten können sogar fruchtig und süß schmecken. Dies ist hier durchaus vergleichbar mit den verwandten Paprika, bei denen sich die Früchte auch von grün über gelb, orange bis zum rot changieren und jeweils einen anderen Geschmack entwickeln.