Bei Rösti besteht immer die Gefahr, dass sie in der Pfanne auseinanderfallen. Damit das nicht passiert, kannst du mehrere Dinge beachten: Nutze zum einen eine Pfanne, die der Menge der Kartoffelraspeln entspricht und nicht zu klein oder zu groß ist. Sie sollten auf dem gesamten Pfannenboden verteilt werden können, aber nicht viel weiter. Außerdem solltest du die Rösti nur einmal wenden, da beim Wenden immer die Gefahr besteht, dass sie auseinanderfallen. Zudem kann es helfen, wenn du etwas Stärke zu den Kartoffeln gibst, bevor du sie anbrätst.