Die Kernthemen von Eurolta sind folgende:
1- Sprachanalyse
2- Sprache und Kultur
3- Sprachlernprozesse (Spracherwerb)
4- Sprachunterricht
5- Planung und Bewertung (mit “Bewertung” ist die Bewertung der Lernfortschritte der Teilnehmenden gemeint)
6- Selbsteinschätzung/Reflexion
Dies sind die zentralen, übergeordneten Themen des Kurses. Weiter lernen Teilnehmende bspw. wie man Grammatik oder Wortschatz unterrichten kann, was deduktives und induktives Lehren bedeutet oder welche Rolle Sprachspiele haben. Der Kurs ist sehr praxisorientiert und die Teilnehmenden bereiten während des Unterrichts immer wieder verschiedene Unterrichtssequenzen vor, führen diese durch und erhalten Feedback dazu.