Forscher haben nachgewiesen, dass eine Ernährung mit niedrigem Kalziumgehalt zu verminderter Knochendichte, frühzeitigem Verlust von Knochensubstanz und einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche beitragen kann. Bei Leistungssportlern kommt es aufgrund der intensiven körperlichen Leistung häufig zu höherem Knochenverlust. Allerdings ist bei Menschen, die inaktiv sind, das Risiko für Osteoporose höher. Forschungsergebnisse zeigen, dass unsere Knochen mit zunehmendem Alter dünner und schwächer werden. Bei Frauen kommt es während der Menopause mit dem Absinken des Östrogenspiegels häufig zu erheblichem Verlust von Knochensubstanz. Bei Männern kann auch ein niedriger Testosteronspiegel zum Verlust von Knochenmasse führen.