Da es sich bei einer Grillwurst um eine Brühwurst handelt, genau wie Fleischwürstchen, ist ein Bestandteil der Wurst Wasser. Beim Erhitzen der Wurst nimmt der Druck zu und die Wurst platzt auf. Um dieses unkontrollierte Aufplatzen zu verhindern, schneidet man die Wurst vorher an, so wird der Druck durch das durchtrennen des Darms genommen.