Die etwas schleimige Konsistenz ist normal und bei den meisten unserer Kunden auch beliebt. In der Industrie werden noch Verdickungsmittel hinzugefügt, was bei Ihrem natürlichen Joghurt
nicht der Fall ist. Um die Konsistenz zu verbessern, haben Sie entweder die Möglichkeit, mit der Temperatur vor der Bebrütung am Herd von 40 - 49 °C zu spielen, oder Sie geben dem Joghurt
vor der Bebrütung Magermilchpulver hinzu, um eine stichfestere Konsistenz zu erreichen. Auch die Verwendung der Milch wie Frischmilch, ESL Milch, H-Milch und der Fettgehalt spielt eine Rolle.
Da Milch ein Naturprodukt ist, können wir hier nur empfehlen, selber Tests durchzuführen, wie sich die Konsistenz dann verändert.