Buttermilch ist ein säuerliches, leicht dickflüssiges Milchprodukt, das durch die Fermentation von Milch entsteht. Sie wird hergestellt, indem man Kuhmilch mit bestimmten Bakterienkulturen versetzt, die den Milchzucker (Laktose) in Milchsäure umwandeln. Dadurch erhält die Buttermilch ihren charakteristischen säuerlichen Geschmack und eine leicht cremige Konsistenz. Buttermilch enthält dabei weniger Fett als normale Milch und ist reich an Eiweiß sowie verschiedenen Vitaminen.