Moin, das bleibt letztendlich Ihnen überlassen, die Vögel jedenfalls werden es Ihnen danken, wenn Sie die Früchte stehen lassen. Da die Essigrose zu den heimischen Rosen gehört sind die Blüten nicht remontierend, daher führt ein Rückschnitt nicht zu einer zweiten Blüte. Gruß Meyer