Frische Lebensmittel – egal ob Obst, Gemüse, Getreide, Fleisch- oder Milchprodukte – stecken voller ursprünglicher Nährstoffe. Je mehr ein Lebensmittel verarbeitet wird, umso mehr verliert es an diesen Inhaltsstoffen. Mit dem Verarbeitungsgrad steigt unter Umständen auch die Menge an eingesetzten Konservierungsstoffen und vielleicht sogar an Geschmacksverstärkern. Frischer ist also häufig auch besser. PS: Brauchen wir weniger Verarbeitungsschritte, sparen wir auch Energie.