Durch ihr leicht nussiges Aroma punkten sie natürlich in der Küche und man kann sie bei so vielen und verschiedenen Gerichten anwenden. Das Gute ist, man kann sie in Fleischgerichte, aber auch an vegetarische Speisen einbringen. Der Schwamm muss entfernt werden, da sich dort Würmer und Insekten eingenistet haben könnten. Das Fleisch und den Stiel kann man essen. Natürlich muss man den Schwamm vorher putzen, dazu gibt es viele verschiedene und geeignete Bürsten. Mit ein paar Gewürzen verfeinern und schon schmeckt er gleich viel besser. Am besten verzehrt man den Pilz innerhalb von 3 Tagen, da er da am frischsten ist und auch am besten schmeckt. Sollten sich weiche Stellen an dem Pilz befinden, die dort normalerweise nicht sein sollten, schneiden Sie dies bitte weg.