Die in der Schokolade enthaltenen Flavonoide senken die Produktion der Stresshormone im Körper. Je mehr Flavonoide enthalten sind, desto geringer ist die Stresshormon-Freisetzung und desto größer ist der Schutz für das Herz-Kreislauf-System.  Stresshormone wie zum Beispiel Cortisol signalisieren dem Körper, Fettreserven zu bilden, um sich vor dem Stress zu schützen. So wirkt Schokolade stressmindernd und beruhigend (6).