Die Eureka Specialità verfügt auch über einen manuellen Modus. Drücke gleichzeitig auf die beiden unteren Quadrate für die einfache und die doppelte Portion. Ein neues Mahlsymbol erscheint und ein Timer startet bei 0 Sekunden. Jetzt können Sie den Mahlvorgang manuell durch Drücken der Taste starten und durch erneutes Drücken wieder stoppen. Wenn Sie zu den Portionsgrößen zurückkehren möchten, tippen Sie einfach erneut auf ein Quadrat unten rechts oder links.