Das hängt vom Produkt ab. Als Gewürz hält sich Harissa durchaus 1 Jahr und länger. Als Paste kann das verwendete Öl nach dem Öffnen im Laufe der Zeit ranzige Noten entwickeln. Deshalb unser Tipp: Lieber eine trockene Harissa-Gewürzmischung kaufen und bei Bedarf einen Teil davon zur Herstellung einer Paste verwenden.