Bevor Sie Ihr Wildfleisch im Bräter nach Ihrem Lieblingsrezept zubereiten, muss dieses reifen können. Erst dann wird es nämlich angenehm zart. Wird das Fleisch zu schnell nach der Jagd zubereitet, schmeckt es zäh und lässt sich nicht so leicht kauen. Beim Reifen muss gar nicht beachtet werden. Das Stück Wildfleisch, das im Bräter zubereitet werden soll, wird ganz einfach in Frischhaltefolie gewickelt und dann in den Bräter gelegt. Frisch erlegtes Wildfleisch kann dort für fünf Tage bedenkenlos liegen. Wichtig ist, dass es immer gut gekühlt wird.
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