Bei der Frage wie gesund Gemüse Brotaufstriche sind, kommt auf den Gemüseanteil in den Aufstrichen an: je mehr Gemüse verwendet wird – umso gesünder ist der Aufstrich! In Gemüse stecken viele gesunde Inhaltsstoffe wie zum Beispiel Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Auf große Mengen von Sonnenblumenöl solltest du bei der Zubereitung deines Gemüse Aufstrichs jedoch verzichten. Dies lässt sich auf den hohen Omega-6-Fettsäureanteils zurückführen. Verwende stattdessen beispielsweise einfach eine Avocado.