Roastbeef und Filet sind zwei verschiedene Teilstücke (Cuts) des Rindes. Das Roastbeef stammt aus dem hinteren Teil des Rindes, während das Filet aus dem Lendenbereich kommt.
Das Filet ist sehr zart und mager, während das Roastbeef etwas mehr Fett und damit Geschmack hat. Beide haben ihren eigenen Charme und sind auf ihre Weise ein toller Genuss.