Ein Kartoffelschäler kann sich den Unebenheiten der Kartoffel besser anpassen als ein Messer. Außerdem sorgen die Klingen des Schälers dafür, dass nur die Schale und nicht das Gemüse selbst mitgeschält wird. Sind die Kartoffeln allerdings gekocht, kann die Schale auch gut mit einem Messer abgepellt werden.