Unser Saatgut gehört zu den Dunkelkeimern und muss anfangs vor Licht geschützt werden. Zusätzlich benötigt es ein spezielles Mikroklima mit einer hohen Luftfeuchtigkeit. Die Anzuchtabdeckungen sorgen für ideale klimatische Bedingungen. Deshalb ist es wichtig, dass sie auf der Schale bleiben, bis die Microgreens sie von alleine herunterschieben. Das ist auch der grund, warum Rotkohl lieber sortenrein angezogen werden sollte.