Auch wenn es gerade in diversen Bio-Supermärkten und Reformhäusern inzwischen eine Menge Brotbackmischungen gibt, die auch für Allergiker interessant sein könnten, gibt es viele Gründe, die dafür sprechen, dass Sie Ihren Brotteig lieber aus frischen Zutaten selbst anrühren sollten. Nur dann können Sie sicher sein, dass keine allergenen Stoffe, Konservierungs- oder Farbstoffe sowie andere Zutaten, die in einem guten Brot einfach nichts zu suchen haben, enthalten sind. Im Sinne der Gesundheit Ihrer ganzen Familie sollten Sie nach Möglichkeit besser nicht auf eine fertige Brotbackmischung zurückgreifen.
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