Bei einer Laktoseintoleranz ist das Enzym Laktase dauerhaft oder vorübergehend nicht in der Lage, die in der Muttermilch und allen gängigen künstlichen Nahrungsmitteln enthaltene Laktose oder den Milchzucker abzubauen. Die Laktose kann nicht immer vollständig aufgespalten werden, was zu Symptomen wie Bauchschmerzen, Krämpfen, Blähungen, Flatulenz und manchmal Durchfall führen kann.