Auch für Schinken und Käse ist eine Maschine mit Glattschliffmesser empfehlenswert. Einige Universalschneider werden mit unterschiedlichen Messern verkauft, sodass man für nahezu alle Lebensmittel perfekt ausgestattet ist. Ist in der Erstausstattung kein entsprechendes Messer dabei, kann es beim Hersteller problemlos separat bestellt werden.