Spreewaldgurken, Holunderblüten und Spargel – Die Küche der Mark Brandenburg
Die Brandenburger Küche ist eine traditionelle und deftige Küche, die durch kreative Küchenchefs mittlerweile ganz neu interpretiert wird. So finden Sie in der Umgebung Ihrer Ferienwohnung in Blankensee alte Gasthäuser, gemütliche Cafés mit Seeblick und in einem etwas weiteren Radius sogar sternegekrönte Gastronomie. In den alteingesessenen Restaurants in Blankensee dürfen die folgenden Zutaten nicht fehlen: Spreewaldgurken, Meerrettich, Spargel aus Beelitz im Frühjahr und Rübchen aus Teltow. Die Gurken aus dem Spreewald werden seit Generationen nach überlieferten Rezepten in einer Wasser-Salz-Lake mit Kräutern für mehrere Wochen eingelegt. Nur die echten haben den richtigen Knack, sagen zumindest die Einheimischen. Das Geheimnis der Teltower Rübchen ist der karge Boden aus Sand, der das Wurzelgemüse langsam wachsen lässt. Geheimrat Johann W. von Goethe ließ sich einst die Rübchen per Kurier nach Weimar schicken. Eine weitere Spezialität im Frühjahr sind Holunderblüten, die zu Sirup verarbeitet werden oder sich in der Suppe wiederfinden. Etwas Sirup in Sprudel oder Sekt ergibt ein beliebtes Erfrischungsgetränk.