Nein, in der Regel ist es nicht notwendig. Die Streiche selbst hilft, die Oberfläche der Backwaren zu Backbeginn feucht zu halten und später eine Kruste zu bilden. Manchmal kann aber auch ein zusätzlich leichte Bedampfung hilfreich sein, aber Vorsicht ist geboten, um die Eistreiche nicht zu abzuwaschen.