Nachdem Sie eine erfolgreiche Ernte verzeichnen konnten, sollten Sie die idealerweise noch grünen Bananen nachreifen lassen. Auf diese Weise verbessert sich das Aroma. Die Dauer der Nachreife ist abhängig von der Temperatur und dem verfügbaren Licht. Ein dunkler, warmer Raum mit Temperaturen zwischen 15°C und 20°C ist ideal. Legen Sie noch einen Apfel oder eine Birne zu den Bananen. Das Ethylen unterstützt den Reifeprozess, bis sie gelb sind.