Das ist Geschmacksfrage. Ich nehme gern Magic Dust oder eine spezielle Pulled Pork Würzmischung. Du kannst wahlweise einen fertigen Rub kaufen oder Du mischst selber einen an. Gute Rezepte findest Du beispielsweise bei bbqpit.de Bei gekauften Rubs, empfehle ich Dir die Produkte von Ankerkraut. Die haben mich noch nie im Stich gelassen und sind wirklich lecker.