Spargel und Schinken: der absolute Klassiker. Häufig mit zerlassener Butter serviert, wird er aber auch gerne mit Sauce Hollandaise gegessen. Haben Sie sich hierfür entschieden, passt dazu ein Chardonnay oder ein Weißburgunder. Etwas Säure darf der Wein dabei gerne haben. Wohlgemerkt, hier ist von gekochtem Schinken die Rede. Roher Schinken mit Spargel verträgt hingegen etwas mehr. Hierzu passen kräftige Aromen wie ein Riesling oder ein Grüner Veltliner aus Österreich. Und auch ein Spätburgunder kann das Gericht zu einer runden Sache machen. Mehr zum Thema lesen