Die jungen Blätter des Spitzwegerichs sind essbar und schmecken ein wenig nach Pilzen. Obwohl man sie vielfältig verarbeiten könnte, finden sie in der Küche wenig Verwendung. Spitzwegerich als Heilkraut Als Heilkraut ist der Spitzwegerich schon seit Urzeiten bekannt. Bei den Ärzten der Antike genoss er hohes Ansehen, sei es als Umschlag gegen Geschwüre, bei Wunden und Hundebissen oder auch als Arznei gegen Magen-Darm-Beschwerden, Ohrenschmerzen, Wechselfieber, Kropf und Skorpionstiche. Auch in unseren Breiten dürfte die Pflanze viel verwendet worden sein, alte Namen wie „Wundkraut“ oder „Heilwegerich“ deuten auf lange Erfahrung mit ihrer wundheilenden Wirkung hin. Seit dem 11. Jahrhundert wurde der Spitzwegerich bei Husten und Fieber angewendet, später schrieb man ihm nachhaltige Wirkung auf die Lunge, die Harnwege, den Magen und die Gedärme zu. In anderen Kulturkreisen war der Spitzwegerich ebenfalls sehr angesehen. Vor allem in der russischen und in der chinesisch-mongolischen Medizin wurde seine Heilwirkung vielfältig genutzt. In der traditionellen chinesischen Medizin wird er als Mittel mit „kühler Energie“ beschrieben und mit Lunge, Dickdarm, Niere, Blase und Leber in Verbindung gebracht. Heute wird der Spitzwegerich innerlich bei Atemwegserkrankungen, Halsschmerzen und Hustenreiz empfohlen. Für die äußerliche Anwendung werden Spitzwegerich-Extrakte aufgrund ihrer wundheilungsfördernden und antibakteriellen Wirkung in Wund- und Heilsalben verwendet.