Generell k�nnen Sie das geerntete Gem�se einwecken oder einfrieren. Falls Sie daf�r keine Kapazit�ten haben, kommt es auf die richtige Lagerung an. Gem�se sollte k�hl und trocken gelagert. Etwas anders sieht es beim Wurzel- und Knollengem�se aus. Karotten beispielsweise k�nnen in einer Erdmiete gelagert werden. Dabei handelt es sich um einen Beh�lter mit kleinen L�chern, der in die Erde eingegraben wird. Die Ernte wird etagenweise hineingegeben und in den Zwischenr�umen wird Sand verteilt.