Die Preisspanne für ein gutes Kochmesser ist enorm und hängt stark von den verwendeten Materialien, der Produktionsmethode, der Form und der Marke ab. Brauchbare Küchenmesser starten ab ca. 30 bis 50 € für Modelle aus China oder Einsteiger-Modelle aus Solingen. Weiter geht es mit hochwertigeren Solinger Messern und günstigen japanischen Kochmessern, die sich im Preisbereich 50 € bis 200 € bewegen. Die Schwelle von 50€ halten wir für das Minimum, das nötig ist, um ein gutes Messer zu bekommen. Wer ein Messer haben möchte, das weitgehend von Hand gefertigt wurde, sollte mindestens 120 € einplanen, wobei hochwertigere handgefertigte Messer einen Preisbereich von 200 € bis 500 € erreichen. Der Preis für ein handgefertigtes Einzelstück oder ein Messer der bekanntesten und besten Schmiede Japans bewegt sich in einer Spanne von ca. 500 € bis 3.000 €.
69 €
209 €
Kato SG2 Gyuto
929 €
Wir haben uns (mit wenigen Ausnahmen) den handgefertigten Produkten verschrieben, weil wir das traditionelle Handwerk wertschätzen und fördern möchten. Aus dieser Sparte bieten wir Messer in jeder Preisklasse an. Für Einsteiger mit kleinerem Geldbeutel empfehlen wir gerne die Messer von Fujiwara, Güde oder Yoshimune. Fortgeschrittene Nutzer und all jene mit hohen Ansprüchen finden bei uns Messer von Yu Kurosaki, Yoshimi Kato, Hado, Matsubara uvm. Von diesen Schmieden bieten wir außerdem Sonderserien an, die sich im High-End-Bereich bewegen. Dort angesiedelt sind beispielsweise auch die Messer von Martin Huber. Diese Messer mögen auf den ersten Blick recht hochpreisig wirken. Anders als Smartphones, teure Kleidung und andere High-End-Produkte, hält ein gutes Kochmesser jedoch viele Jahrzehnte. Wenn Du gerne kochst, investierst Du hier also in ein Werkzeug, an dem Du ein Leben lang Freude haben wirst. Angesichts dieser Lebensdauer lohnt es sich deshalb fast immer, keine Kompromisse zu machen und lieber etwas mehr auszugeben.