Die Möglichkeit gesund zu bleiben oder nach einer Erkrankung wieder gesund zu werden war noch nie so gut wie heute. Nichtsdestotrotz ist die globale Gesundheitssituation nicht befriedigend. Während laut Schätzungen der FAO 815 Millionen Menschen an Hunger leiden und von Unterernährung betroffen sind, sind 641 Millionen Menschen weltweit adipös, was mit einem Body-Mass-Index ab 30 definiert wird. Damit verbundene gesundheitliche Auswirkungen sind beispielsweise Herzkreislauferkrankungen oder Erkrankungen des Bewegungsapparates, sowie Diabetes mellitus Typ 2, woran mittlerweile jeder Zwölfte weltweit leidet. Laut Schätzungen der WHO sterben jährlich 2,8 Millionen Menschen an diesen Folgen, die neue Bezeichnung „Globesity“ verdeutlicht diese epidemischen Ausmaße. Österreicher konsumieren mit 91 Gramm Zucker täglich fast doppelt so viel wie von der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung ÖGE empfohlen wird. Diese Tatsache führt dazu, dass Zucker oft alleine für die Übergewichtsproblematik verantwortlich gemacht wird. Jedoch spielen viele weitere Faktoren wie der gesamte Lebensstil oder die Gene eine Rolle bei der Entstehung von Übergewicht. Als Reaktion darauf versuchen einige Länder mit einer sogenannten Zuckersteuer aktiv gegen Adipositas und ihre Folgen vorzugehen. So werden seit 2018 zuckerhaltige Getränke in Großbritannien extra besteuert, indem Abgaben für Limonaden und Säfte zu leisten sind, die mehr als fünf Gramm Zucker pro 100 Milliliter enthalten. Das Ziel sei es, dadurch erstens den Zuckergehalt in Getränken massiv zu reduzieren und zweitens den Süßgeschmack zu verringern, um der Gewöhnung an Süßes entgegenzuwirken. Ersteres zeigt in Großbritannien Wirkung, denn zahlreiche Getränkehersteller reagierten bereits mit einer Senkung des Zuckergehalts. Der zweite Punkt wird aber oftmals missachtet, indem der reduzierte Zucker durch Süßstoffe ersetzt wird, wodurch das Produkt gleich süß bleibt und Süßstoffe gesundheitlich bedenklich sind. Eine Zuckersteuer ist in Österreich derzeit nicht angedacht, wobei die Österreichische Diabetes-Gesellschaft die Besteuerung von Zucker durchaus befürwortet.