Wenn das Haferflockenbrot zu fest ist, war sehr wahrscheinlich der rohe Hefeteig schon zu fest, hatte also einen zu geringen Flüssigkeitsanteil. Der Teig sollte eher klebrig sein. Es kann aber auch sein, dass die Hefe nicht aktiv geworden ist oder das Brot bei zu niedriger Temperatur gebacken wurde. Um solche Probleme zu vermeiden, berücksichtige einfach meine Backtipps oben im Blogbeitrag und halte dich ans Rezept.