Etwa 30 Prozent der Treibhausgasemissionen gehen auf die Ernährung zurück. Und mehr als zwei Drittel dieser ernährungsbedingten Emissionen stammen aus der Produktion tierischer Lebensmittel. Futtermittel, Haltung, Verarbeitung – all das spielt mit hinein. Rotes Fleisch wie Rind und Lamm schlagen dabei mit den größten Emissionswerten zu Buche. 55 Kilogramm Fleisch kommen bei uns Deutschen im Schnitt im Jahr und pro Person auf den Tisch. Schauen wir zurück in die Generation unsere Großeltern: Einmal in der Woche stand hier Fleisch auf dem Speiseplan. Massentierhaltung und die entsprechenden Auswirkungen auf die Umwelt und das Tierwohl waren noch keine Themen. Wie wäre es, wenn wir uns darauf öfter besinnen: Einmal in der Woche gibt es den Sonntagsbraten statt täglich Fleisch und Wurst. Klimaschonend und gesünder wäre es auf jeden Fall.