Wir geben nur einen groben Richtwert bei der Vorgehensweise. Sehr stumpfe Klingen sollten 20-30 mal durch den Messerschärfer gezogen werden. Zum kurzen Nachschärfen reichen 5-10 Wiederholungen. Die Dauer des Schärfvorgangs hängt letztendlich von mehreren Faktoren ab: Je stumpfer die Klinge ist, desto länger dauert es bis die Klinge wieder scharf wird. Je gröber die Körnung desto mehr Material wird von der Klinge abgetragen. Man arbeitet sich also immer von grob nach fein. Je feiner die Körnung ist, desto schärfer wird die Schneide am Ende. Je härter der Stahl ist, desto weniger Material wird beim schleifen abgetragen.