Perfekt für das Fondue sind leckere französische Käsesorten wie Appenzeller, Vacherin, Beaufort, Comté oder Gruyére oder Emmentaler aus der Schweiz.
Natürlich eignen sich ebenso bekannte Käsesorten wie italienischer Mozzarella oder Gorgonzola (Blauschimmelkäse). Auch Camembert aus Frankreich ist gut zum Verzehr geeignet.
Der Käse sollte für Dein Fondue einen gewissen Fettgehalt haben, damit der Käse leicht im Topf zergehen kann. Du kannst ebenfalls die Käsesorten gut miteinander kombinieren und ausprobieren, was Deinem Geschmack am besten entspricht.