Unter Kaffee- und Röstexperten gilt, dass Kaffee selten schlecht wird. Wer es nicht schafft, den gemahlenen Kaffee vor dem Haltbarkeitsdatum zu trinken, kann die Qualität anhand eines einfachen Tests herausfinden. Riechen das Pulver oder die Bohnen schlecht oder bilden sich Klumpen, empfiehlt es sich, den Kaffee zu entsorgen. Kaffeeexperten geben an, dass das selten der Fall ist und dass lediglich das Aroma der Bohnen/des Pulvers mit der Zeit nachlässt. Damit das Aroma möglichst lange in Bohnen und Pulver bleibt, wird Kaffee vakuumverpackt. Bei löslichem Kaffee achten viele Hersteller darauf, dass das Granulat unter Schutzatmosphäre verpackt und versiegelt ist. Damit das Pulver lange aromatisch bleibt, empfehlen die Hersteller eine kühle und trockene Lagerung.