Wildfleisch zeichnet sich durch seinen hohen Eiweißgehalt von bis zu 25 Prozent aus bei einem Fettgehalt von max. 4 Prozent. Das Fleisch enthält viel Eisen und fördert damit die Blutproduktion. Durch die natürliche Ernährung der Tiere weist das Fleisch viel Omega-3-Fettsäuren auf, welches sehr wichtig für den menschlichen Stoffwechsel ist.