Die Größe des Trüffelhobels solltest du an deine individuelle Verwendung und dein Vorhaben damit anpassen. Je nach Größe des Modells unterscheiden sich auch die dazugehörigen Klingen und ihre Möglichkeit, sie einzusetzen.
Prinzipiell reicht es, für den Privatgebrauch zu den kleinen bis mittelgroßen Stücken zu greifen. Die Bandbreite bei Trüffelhobel reicht meist von 20 bis 40 cm. Wenn der Hobel in der Gastronomie zur Anwendung kommen soll, wäre eines der größeren Modelle ratsam.
Bei der Wahl der Größe solltest du zusätzlich bedenken, dass sich die Größe des Trüffelhobels auch auf das Gewicht des Einzelstücks auswirkt. Je größer der Hobel, umso schwerer liegt er dir dann folglich in der Hand. Umso wahrscheinlicher ist es auch, dass du den Hobelvorgang zwischenzeitlich unterbrechen musst, um die Muskulatur nicht zu strapazieren.