Ein guter Fond entsteht aus hochwertigen Zutaten und benötigt viel Zeit. Aus reichlich Gemüse und Kräutern entsteht ein heller Gemüsefond. Für einen kräftigen Rinderfond braucht es zum Beispiel Rinderknochen und Beinscheiben. Zusätzlich kommen feinste Suppengemüse wie Sellerie, Lauch, Karotten sowie Gewürze hinzu. Diese Zutaten werden über Stunden und wiederholt eingekocht bis zum Schluss ein aromatisches Extrakt, ein Fond mit intensivem Geschmack übrigbleibt.