Prinzipiell gilt, je mehr Luft in der Flasche ist, desto schneller kann der Wein oxidieren. Daher sollte eine angebrochene Weißweinflasche auch unbedingt stehend und gut verschlossen im Kühlschrank gelagert werden, da so die Weinoberfläche geringer und damit weniger Luft ausgesetzt ist. Sollten ¾ der Flasche noch gefüllt sein, so hält sich der Weißwein ca. 3-5 Tage im Kühlschrank. Bei einer halben Flasche kann der Wein 2-3 Tage und bei ¼ ca. einen Tag gelagert werden.