Der Unterschied liegt vor allem im Geschmack. Die Sorte C wird später in der Saison geerntet und schmeckt daher intensiver und stärker nach Karamell als die Sorte A. Dies liegt daran, dass der Gehalt an Glukose und Fruktose später in der Saison leicht ansteigt. Die Farbe der Güteklasse C ist ebenfalls erkennbar dunkler.