Der Deckel sorgt dafür, dass die Hitze im Grill verbleibt und nicht entweicht. Durch den Deckel kann man das Grillgut ähnlich wie im Backofen zubereiten und eine gleichmäßige Temperatur über einen längeren Zeitraum erreichen. Klassische Grillgerichte wie z.B. Spare Ribs, Pulled Pork, Brisket etc. werden ausschließlich mit geschlossenem Deckel zubereitet.