Ist der Gemüsefenchel aber erst einmal geschossen, können Sie gleich die Blüten und Samen verwenden. Die reifen Samen lassen sich prima für eine Wiederaussaat im nächsten Jahr verwenden, auch wenn so mancher Ratgeber davon abrät. Schließlich würden auch diese Pflanzen zum verfrühten Schießen neigen. Dies ist jedoch nicht unbedingt der Fall, denn die Pflege- und Wachstumsbedingungen (vor allem Witterung und Feuchtigkeit!) spielen eine große Rolle.