Bei Chimichurri handelt es sich um eine argentinische Soße oder Würze, ähnlich wie Pesto, die in ganz Südamerika beliebt ist. Für Chimichurri werden traditionell frische Petersilie, Oregano, Knoblauch, Öl und Essig sowie etwas Chili verwendet. Die Vielfalt der Variationen zu diesem Gericht ist endlos: Sie wird vor allem zu gegrillten Steaks, anderem Grillfleisch und gegrilltem Fisch gereicht und überzeugt durch kräuterwürzige und frische Aromen!