Ohne Alkohol als Brennmittel funktioniert das Flambieren leider nicht. Soll jedoch durch eine Flammen-Darbietung beeindruckt werden, ist es möglich, mit einem Flambiergerät Zucker karamelisieren zu lassen – wie dies bei Crème brûlée der Fall ist. Eindrucksvoll ist auch neben dem Dessert ein Stück mit Alkohol beträufelten Würfelzucker mit einem Butangasbrenner zu entzünden.