Die Crema ist eine goldbraune Schaumschicht, die sich auf dem Espresso bildet und ein Zeichen für hochwertige Bohnen und die richtige Zubereitung ist. Sie entsteht durch den hohen Druck, der beim Brühen angewendet wird, wodurch Öle und Gase aus den Bohnen freigesetzt werden. Die Crema trägt zur Textur und zum Aroma des Espressos bei.