Die Temperaturanzeige bei einem professionellen Kühlschrank ist sehr genau. Sie bezieht sich auf die Lufttemperatur im Inneren.
Der Kühlschrank kühlt in einem festgelegten Bereich (Hysterese) runter. Das kann Schwankungen in der Lufttemperatur von bis zu 4°C verursachen. Sprich, die Lufttemperatur
wird bei einer Einstellung von beispielsweise 2°C auch mal darüber oder darunter liegen. Die Temperatur Ihrer gekühlten Ware hingegen wird kaum schwanken.