Es passiert leider recht schnell, dass der Brotteig einfällt. Dies kann sich in Form einer Kuhle, Delle oder auch als Trichter zu erkennen geben. Das eingefallene Brot sieht nicht nur lustig aus, sondern ist natürlich ärgerlich. Um genau das zu vermeiden, ist es aber immer empfehlenswert, ein wenig Weizenkleber zum Teig zu geben. Der Weizenkleber bindet die Komponenten, sodass der Teig nicht in der Mitte zusammenfällt. Wenn Sie keinen Weizenkleber verwenden möchten, können Sie auch probieren, das Problem mit besserem Mehl zu lösen. Häufig erreicht eine bessere Mehlqualität hier schon wahre Wunder.
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