Um einen Cava fachgerecht zu öffnen, entfernt man die Folie über dem Korken. Dann legt man den Hals der Flasche in die geöffnete Hand, sodass der Korken leicht gegen den Daumen stösst, der die Flasche fixiert. Dann öffnet man mit der anderen Hand das Drahtgebinde (Agraffe), nimmt mit dieser Hand die Flasche und entfernt mit der anderen Hand das Drahtgeflecht. Nur in den seltensten Fällen wird der Korken durch zu hohen Druck aus der Flasche gedrückt. Diesen Druck würde man am Daumen spüren, wenn die Agraffe den Korken nicht mehr sichert, und man könnte mit dem Daumen ganz vorsichtig nachgeben. Im Normalfall aber ist es so, dass man die Agraffe einfach entfernen kann und die Flasche wieder in die Hand legt. Dann umschliesst man mit Daumen und Fingern den Korken und dreht mit der anderen Hand die Flasche. Wichtig: man dreht die Flasche, nicht den Korken. Normalerweise öffnet sich die in der Hand liegende Flasche dann mit einem leisen Zischen. Es versteht sich von selbst, dass man die Flasche vorher nicht geschüttelt hat – es sei denn, man möchte eine Cava-Dusche provozieren!