Hauptsächlicher Bestandteil von Quorn ist Quorn mycoprotein, einige Rezepte enthalten jedoch Sojaprodukte wie zum Beispiel Sojasauce oder Edamame-Bohnen. Quorn fühlt sich verpflichtet, nur Sojaprodukte aus nachhaltigem und abholzungsfreiem Anbau anzubieten und verlangt von allen Herstellern von Sojaprodukten, entsprechende Zertifikate vorzulegen.