Geschnittene Pilze sollten eigentlich am gleichen Tag verzehrt werden, da die freiliegenden Schnittflächen zum einen zum Wasserverlust und somit zur Schrumpfung der Pilze führen. Zum anderen sind die Schnittbereiche anfälliger für die Flüssigkeitsansammlung und Schleimbildung. Sollen sie trotzdem im Kühlschrank gelagert werden, dann empfiehlt sich eine Papiertüte, die die Feuchtigkeitsansammlung eindämmt und die geschnittenen Pilze bis zu 4 Tage haltbar macht.