„Seihkanne“ heißt das Gerät, das im Jahr 1795 vom französischen Apotheker und Chemiker François Antoine Henri Descroizilles erfunden wurde. Bekannter ist heutzutage eine bestimmte Variante der Seihkanne, die Karlsbader Kanne: eine dreiteilige Kanne aus weißem Porzellan. Ein ähnliches Gerät, nur ohne Bauch, wird von der Firma Walküre als „Bayreuther Kaffeemaschine“ vermarktet. Das Porzellan sorgt für Geschmacksneutralität. Die Karlsbader Kanne besteht komplett aus Porzellan. Als Kaffee-Behälter dient eine weiße Kanne. Auf diese wird ein zylindrischer Filter gesetzt, in den das grobe Kaffeemehl gegeben wird. Die dritte Schicht besteht aus dem Wasserverteiler beziehungsweise -dosierer, der dafür sorgt, dass das hineingegossene Wasser gleichmäßig verteilt wird. Im Prinzip funktioniert die Pour-Over-Methode wie ein Handfilter. Noch dazu. » Mehr erfahren