Wie bereits erwähnt, sollten unbeschichtete Brotformen unbedingt vor Benutzung eingefettet werden, um die Haftung des Teiges an der Form zu verhindern. Aber auch bei beschichteten kann das Einfetten zu leichterem Herausheben des Brotes verhelfen und sollte daher in Betracht gezogen werden.
Hierzu eignen sich Butter und Öl. Es sollte allerdings darauf geachtet werden, dass das Öl ausreichend hitzebeständig sein, um nicht krankheitsgefährdend zu sein.