Mächtig. Voll­fett­margarine und klassische Butter enthalten beide gleich viel Fett – mindestens 80, höchs­tens 90 Prozent. Das bedeutet jeweils viel Kalorien: mindestens 720 Kilokalorien pro 100 Gramm. Die Fett­menge lässt sich mit Drei­viertel­fett­margarine oder -butter verringern, weil sie jeweils nur 60 bis 62 Prozent Fett haben. Noch weniger Fett – nämlich nur 39 bis 41 Prozent – enthalten wasser­reiche Halb­fett­margarinen und -buttern. Pro 100 Gramm kommen sie nur etwa auf 360 Kilokalorien. Darüber hinaus werden sogenannte Streich­fette angeboten. Ihre Fett­gehalte liegen zwischen denen, die für Butter und Margarine gelten. Damit enthalten sie weniger Fett als klassische Butter oder Margarine. Im aktuellen Test von Streichfetten mit Butter und Rapsöl variieren die Fett­gehalte von 57 bis 78 Prozent.