Erklärung:
Die Kidneybohne ist eine Sorte der (Garten)Bohne und verdankt ihren (englischen) Namen ihrer Form, da diese einer Niere ähnelt. Kidneybohen sind mit 21% Eiweißgehalt sehr gute pflanzliche Eiweißquellen.
Sie enthalten viel Vitamin B1 und Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink.
Die Nährstoffe sind wichtig für das Nervensystem, den Zellschutz- und Zellstoffwechsel sowie die Muskeln.
Beispiel:
Kidneybohnen sind beliebt in Salaten, Gemüsetöpfen oder als Reisbeilage.  Kidneybohnen sind roh ungenießbar, da sie schädliche Stoffe wie Lektine enthalten.