Getrocknete Kräuter brauchen Zeit, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Deshalb ist es besser, frische Kräuter in Salaten und Ähnlichem zu verwenden. Getrocknete Kräuter schmecken intensiver, deshalb brauchst du weniger von ihnen. Was den Nährwert angeht, gibt es keinen Unterschied zwischen frischen und getrockneten Kräutern.