Das Under Grain, das sich im Untergeschoss des Fünf-Sterne-Hotels Ax Privilege Hotel Rosselli in Valletta befindet, ist eines von nur drei mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants auf Malta. Der elegante Speisesaal des Restaurants ist einem Schneideratelier nachempfunden, und sowohl das Essen als auch die Atmosphäre zeichnen sich durch stilvolle Eleganz, Schlichtheit und Liebe zum Detail aus.