Grundsätzlich benötigt Fisch nur sehr kurze Garzeiten, was überaus vorteilhaft ist, weil es eine schonende Zubereitung ermöglicht. Methoden, wie Dämpfen, Backen, Pochieren und Grillen gelten als die kalorienärmsten Zubereitungsarten, die das natürliche Fisch-Aroma erhalten, sowie seine gesunden Inhaltsstoffe schonen und bewahren.
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