Beim Schlangenbart der Art Ophiopogon japonicus und den Sorten 'Minor' und 'Silver Mist' ist ein lichtdurchlässiger Winterschutz gegen Frost und intensive Wintersonne zu empfehlen. Die Art Ophiopogon planiscapus inklusive der Sorten 'Niger' und 'Nigrescens' gilt im Allgemeinen als besser winterhart. Daher kommt sie bei uns oft auch ohne Winterschutz gut über den Winter. Dennoch ist es bei allen Arten und Sorten sinnvoll, für einen geschützten Standort zu sorgen, zum Beispiel in der Nähe einer Mauer.