Haferflocken können einem erhöhten Blutzuckerspiegel wirkungsvoll begegnen. Der Blutzuckerspiegel ist bei Patienten, welche unter Diabetes Typ 2 leiden konstant erhöht.
Auch wenn von Diabetes gesprochen wird, kommen die Vorteile des Ballaststoffes Beta-Glucan ins Spiel. Durch den Gelfilm, der von Beta-Glucan gebildet wird, entleert sich der Magen langsamer und damit gelangt weniger Glucose auf einmal ins Blut.