Werden Brote warm oder gar heiß angeschnitten, so kann sich binnen Minuten eine speckige Krume einstellen! Brote daher immer komplett, über mehrere Stunden, auskühlen lassen. Dies gilt auch für Brötchen und Brötchenvarianten.
Eine speckige Krume kann sich auch einstellen, wenn Zutaten ausgetauscht werden.