Grundsätzlich unterscheidet man zwischen zwei verschiedenen Arten von Gasen, die zum Kochen benutzt werden: Erdgas aus der Leitung und Flüssiggas aus der Gasflache.
Verfügt das Gebäude über einen Gasanschluss, kann die Gaskochstelle über das Stadtgas- oder Erdgasnetz betrieben werden. Dies erfolgt meist über eine Gassteckdose.