Das Einbrennen ist ein unverzichtbarer Vorgang, denn nur dadurch ist der Dutch Oven tatsächlich erst betriebsbereit. Einerseits bildet die Patina eine Antihaftbeschichtung, die das Anhaften und Anbrennen der Speisen verhindert. Daneben entsteht so ein wirksamer Schutz vor übermäßiger Feuchtigkeit, der die Korrosion des Topfes dauerhaft mindert. Hier mehr lesen.