Das war einmal so. Heutzutage sind eigentlich neuen Keramikbratpfannen PFAS-frei. PFAS ist ein Sammelbegriff für Arten von künstlichen Substanzen, die Wasser, Staub, Schmutz oder Fett abweisen. Am bekanntesten sind Teflon (PTFE) und PFOA, das häufig für Antihaftbeschichtungen verwendet wurde. Seit 2020 ist dies in der EU verboten. Übrigens kannst du alte Pfannen, die nicht PFAS-frei sind, bedenkenlos verwenden, solange du die Anweisungen des Herstellers befolgst. Das Wichtigste ist, sie nicht zu heiß werden zu lassen.