Galicien produziert einige der besten Kaffeeliköre der Welt. Allerdings ist nicht jeder Likör, der in dieser Gemeinde hergestellt wird, von der Aufsichtsbehörde zugelassen. Wirf einen Blick auf die Eigenschaften, die diese Spirituose haben muss, um als galicisch zu gelten
Ein vollwertiger galicischer Kaffeelikör wird durch Einweichen von geröstetem Kaffee in Alkohol oder Tresterdestillation (2) hergestellt.
Er enthält mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter und einen Alkoholgehalt zwischen 15 und 40 % (1).
50 % des für seine Herstellung verwendeten Alkohols müssen mit der geografischen Bezeichnung „Orujo de Galicia“ (1) versehen sein.
Für die Zubereitung darf weder gerösteter Kaffee noch ein anderer Ersatz oder ein anderes Konzentrat als natürlicher Röstkaffee verwendet werden.