KFC stellt an die Zulieferer strengste Kriterien für die Qualität der Produkte. Das Unternehmen hat keine eigene Geflügelzucht, sondern kauft das Fleisch – ebenfalls unter Einhaltung der Qualitätskriterien – fremd ein. In allen KFC-Restaurants kommen Hochdruckfritteusen zum Einsatz – eine Erfindung des Gründers Colonel Harland Sanders. Dadurch werden die Hähnchenteile außen sehr knusprig und bleiben innen saftig. Die Panade wird bis heute nach dem Originalrezept hergestellt.