Die Charmat-Methode ist eine Methode zur Herstellung von Schaumwein , indem Blasen im Wein eingeschlossen werden, indem sie in großen Edelstahltanks mit Kohlensäure versetzt werden. Deshalb wird es oft als “Panzer Method” bezeichnet.
Auch bekannt als Metodo Italiano, Cuvée Close und Autoklav, hat es den Prozess der Herstellung von Schaumweinen erschwinglicher gemacht und wird auf der ganzen Welt verehrt. Es ist die Hauptmethode für die Herstellung von Prosecco und Lambrusco Weinen.