Wichtig ist, die Milch nicht unbeaufsichtigt aufkochen zu lassen. Rühre die Milch oder Sahne bis zum Boden in regelmäßigen Abständen um. So vermeidest du ein Anbrennen. Soll die Milch zudem nicht überkochen, legst du einen Holzlöffel auf den Topfrand. Dieser sorgt dafür, dass die Milch beim Aufkochen nicht überschwappt.