Die aus den Kohlenhydraten der Nahrung gewonnene Glukose gelangt in die Blutbahn, was
den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Daraufhin setzt die Bauchspeicheldrüse das in ihr gebildete Hormon
Insulin in die Blutbahn frei. Mit Hilfe des "Schlüssels" Insulin kann sodann die Glukose von den
Körperzellen, denen sie wichtige Ernergie liefert, aufgenommen und als Glykogen gespeichert werden. Sobald
die Glukose in die Körperzellen gelangt ist, sinkt der Blutzuckerspiegel. Wenn der Körper Energie benötigt,
spaltet er das gespeicherte Glykogen wieder in Glukose und führt es zurück in den Blutstrom. Ohne Glukose
sind unsere Muskeln und Organe unfähig zu arbeiten. Das Gehirn nutzt sogar ausschließlich Glukose als
Energielieferant. Deshalb kann ein zu niedriger Blutzuckerspiegel Probleme wie Schwindel oder Ohnmacht
verursachen.