Pflanzenpigmente, sogenannte Phytochemikalien, sind starke Antioxidantien, die dabei helfen, die Pflanze vor Sonneneinstrahlung und Oxidation zu schützen. Sie haben gesundheitliche Vorteile und helfen, chronischen Krankheiten wie Krebs, Entzündungen und Zellalterung vorzubeugen. Sie sind für unsere Gesundheit genauso wichtig wie jedes andere Vitamin.