Freekeh ist nicht nur im Hinblick auf sein Nährstoffprofil ein Liebling der Foodblogger-Szene, sondern auch dank seinem unvergleichlichen Geschmack. Das früh geerntete Korn wird geröstet, wodurch das Getreide aus Palästina einen rauchigen, nussigen Geschmack bekommt. Dabei ist es jedoch nicht nur als Beilage zu herzhaften Gerichten köstlich – etwa zu Salat oder zu Fleisch – sondern auch in süßen Desserts oder Gebäck.