Rosenkohl kann auf die unterschiedlichsten Arten zubereitet werden. Wichtig dabei zu wissen ist, dass der Kohl nicht roh gegessen werden sollte, da er in diesem Zustand schwer verdaulich ist. Bevor du den Kohl kochst, garst oder brätst musst du die welken Blätter entfernen und den Strunk kürzen. Damit die Rösschen gleichmäßiger garen empfiehlt es sich diese kreuzförmig einzuschneiden. Um dem intensiven Aroma von Rosenkohl entgegen zu wirken, kann Zucker verwendet werden. Das saftige Grün des Kohls kannst du bewahren in dem du die Rösschen nach dem Kochen in Eiswasser abschreckst.