Beim Clean Eating wird auf eine vollwertige und gesunde Ernährung gesetzt. Die Zutaten sollen dabei möglichst wenig verarbeitet und in ihrem natürlichen Zustand belassen sein. “Clean Baking” bedeutet auf Deutsch “Sauberes Backen”, der Teig wird also von allen künstlichen Zusatz- und Aromastoffen, sowie Konservierungsstoffen gesäubert.
Industriell verarbeitete Produkte wie weißer Zucker kommen hier also nicht zum Einsatz. Auch künstlich haltbar gemachte Milch oder Weißmehl, bei dem nicht das ganze Getreidekorn verwendet wird, muss durch natürliche Alternativen ersetzt werden.