Zutaten für 4 Personen:500g Filet vom Ross500g frische Champignons60g Butter150g Schlagsahne2 EL Preiselbeeren aus dem Glas4 Scheiben Toastbrot2 El ÖlSalZPfefferFeldsalat zum Anrichten.Zubereitung:Das Rossfilet in dünne Scheiben schneiden, diese Scheiben salzen und pfeffern und dann kurz in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten. aus der Pfanne nehmen und in Alufolie warmhalten.Die Champignons kurz waschen und gründlich abtrocknen. Die Pilze halbieren und in der Hälfte der Butter von allen Seiten braun anbraten. Salzen und Pfeffern.Die Sahne steifschlagen und die Preiselbeeren unterheben. Kühl stellen.Das Toastbrot rösten und mit der restlichen Butter bestreichen.Jeweils 2 Scheiben des Rossfilets auf eine Toastscheibe legen.Die Pilze darübergeben.Die Toasts mit Preiselbeersahne und gewaschenem Feldsalat anrichten und sofort servieren.