Döbel können eine maximale Länge von 60 bis 80 Zentimetern erreichen, wobei sie in der Regel zwischen 30 und 50 Zentimetern lang sind. Ihr Gewicht variiert je nach Größe und Alter, wobei sie durchschnittlich 2 bis 4 Kilogramm wiegen können. In seltenen Fällen können sie bis zu 8 Kilogramm erreichen.