Ein professionelles Bain-Marie ist ein Gerät, mit dem Sie eine beliebige Zubereitung erhitzen und auf Temperatur halten können. Es kann sowohl eine Zutat schmelzen als auch eine gute Sauce béarnaise zubereiten. Dieses Garverfahren verhindert das Anbrennen von Speisen durch das begrenzte Aufkochen des Wassers. Nichts könnte einfacher sein, als ein professionelles Bain-Marie zu verwenden. Gießen Sie sauberes Wasser in die Edelstahlwanne und erhitzen Sie es auf die gewünschte Temperatur. Legen Sie dann Ihre Präparate in die Wannen. Warten Sie dann vor dem Servieren, dass sich die Gerichte langsam erwärmen.