Die Prise Salz im Kuchen, Palatschinken, Keksen oder anderen Süßspeisen hebt den Geschmack der Süße leicht. Außerdem macht das Salz den Geschmack insgesamt vielschichtiger und damit interessanter. Der Lebensmittelsensoriker Klaus Dürrschmid erklärt die Wirkung so: „Es gibt Wechselwirkungen zwischen Grundgeschmacksarten. Eine davon ist die Verstärkung von Süße durch eine geringe Menge an Kochsalz. Man kann man mit Salz also ein bisschen Zucker sparen.“