Um die körpereigenen Funktionen aufrecht zu erhalten, braucht man einen gewissen Grundumsatz, eine bestimmte Menge an Energie. Je nach Alter und Geschlecht unterscheidet sich dieser Wert. Bis zu 70 Prozent des täglichen Kalorienbedarfs entfallen auf den Grundverbrauch, wenn wir nachts schlafen, sinkt der Grundumsatz um 10 Prozent.