Infrarot-Dörrautomaten arbeiten mit Infrarotwellen. Anders als ein klassischer Automat erhitzt ein Infrarot-Dörrautomat die Luft nicht. Stattdessen dringen die Infrarotwellen in das Dörrgut ein. Sie erwärmen die Lebensmittel außen und innen gleichmäßig. Der Trocknungsprozess ist noch schonender. Im Vergleich zu klassischen Dörrgeräten sind Infrarot-Dörrautomaten meist etwas teurer.