Neben den handelsüblichen Isolationskugeln, die extra für das Sous-Vide Kochen erhältlich sind, können alternativ auch Tischtennisbälle verwendet werden. Der Effekt bleibt im Grunde derselbe: Das Wasser wird von der Luft getrennt und es wird verhindert, dass das Wasser verdampft. Das Wasserbad sollte dabei vollständig mit Tischtennisbällen bedeckt sein.
Wir empfehlen jedoch, Sous Vide Isolationsbälle oder -Kugeln zu verwenden. Bei diesen Produkten erhalten Sie genaue Herstellerangaben und können sichergehen, dass die Bälle bzw. Kugeln BPA-frei sind. Preislich gesehen gibt es bei den beiden Varianten keinen Unterschied. Außerdem reicht die haushaltsübliche Menge an Tischtennisbällen für das Sous Vide Garen eh nicht aus, da rund 50 bis 200 Tischtennisbälle benötigt werden.