Pumpthermoskannen bestehen in der Regel aus einer Hülle mit Doppelwänden. Dabei befindet sich zwischen der Außenwand und der Innenwand zur Flüssigkeit ein Hohlraum, der idealerweise luftleer, also ein Vakuum, ist.
Das Innere lässt sich durch ein sogenanntes Dewargefäß beschreiben.
Ein Dewargefäß beschreibt einen doppelwandigen Glas- oder Edelstahlkörper mit Vakuum, wie er bei einer Isolierkanne anzufinden ist. Im Labor, wo solche Dewargefäß vorzufinden sind, fehlt nur die elegant designte Ummantelung, da in einem Labor wenig Wert auf das Aussehen der Geräte gelegt wird.