Falafel, die auseinander fallen, sind eines der am häufig vorkommenden Probleme. Dafür kann es mehrere Gründe geben. Der Hauptgrund könnte sein, dass du (gekochte) Kichererbsen aus dem Glas verwendet hast. Im original arabischen Falafel Rezept werden die Kichererbsen nicht gekocht. Ein weiterer Grund könnte sein, dass du die Falafel Mischung nicht ausreichend gekühlt hast. Stelle diese nach dem Mixen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
In meinem Artikel Falafel fallen auseinander findest du die 7 Hauptursachen und Tipps, wie du deine Falafel retten kannst.