Die Aufgabe von LDL ist, Cholesterin und Fette zu Muskel- und Fettzellen sowie verletzten Bereichen im Körper zu transportieren. Aus diesem Grund endet es oft innerhalb der Arterienwände und ist somit mit der Entstehung von Herzkrankheiten assoziiert. HDL erfüllt den gegenteiligen Job, denn es entfernt unter anderem Cholesterin aus den Arterienwänden und hat dadurch sogar eine negative Assoziiation mit Herzkrankheiten.