Eine pflanzenbasierte Ernährung scheint - obwohl sie weniger Cholin liefert - einen besseren Schutz vor einer Fettleber zu bieten. Veganer brauchen also keinen Cholinmangel zu befürchten, da sie entweder mit weniger Cholin sehr gut zurechtkommen oder ihr Organismus mehr Cholin bildet, wenn weniger Cholin mit der Nahrung aufgenommen wird.