Cholesterin gehört zu der Gruppe der Fette. Es erfüllt im Körper wichtige Aufgaben und dient als Baustein für Zellmembranen und Nervenbahnen. Außerdem werden aus Cholesterin Gallensäuren, Vitamin D oder Steroidhormone (z.B. die Sexualhormone Testosteron und Östrogen) gewonnen.