Grüner Tee wird oft als der beste Tee für die Gesundheit angesehen und hat viele Eigenschaften. Die wichtigste davon ist sein Gehalt an Antioxidantien. Catechine, Theaflavine und Thearubigine sind die drei wichtigsten Antioxidantien, die in diesem Getränk enthalten sind.
Weißer Tee, dessen Blätter nicht oxidiert werden, ist ebenfalls reich an Catechinen, insbesondere an Epigallocatechin (EGC), dem Meister der Immunität.