Speisen werden flambiert, indem sie mit hochprozentigem Alkohol übergossen und mit einem Flambierbrenner angezündet werden. Bei diesem Vorgang reduziert die entstehende Flamme den Alkohol. Dadurch entsteht ein besonderes Aroma. Für das Flambiergerät wird Gas als Brennmittel verwendet. Neben herzhaften Pfannengerichten mit Fleisch, Geflügel oder Wild lassen sich auch Desserts gut flambieren.