Zu Beginn des Dinners in the Dark wird man vom Kellner des Vertrauens zu seinem Platz geführt. In einigen Restaurants ist es allerdings auch so, dass der Raum zu Beginn des Dinners noch spärlich beleuchtet ist und man sich seinen Platz selber aussuchen kann. Sich während des Dinners eigenständig und ohne fremde Hilfe zu bewegen ist nicht erlaubt, da man sich selbst, die anderen Gäste und natürlich die Kellner gefährden könnte, die ihren Freiraum um die Tische herum benötigen. Sollte also ein Toilettengang erwünscht sein, sollten Sie Ihren Kellner informieren.