Sprossen sind nichts anderes als die ersten Entstehungstage einer Pflanze, wenn der Keimling aus dem Saatkorn erwächst. In diesen Tagen bilden die Sprossen sehr viele wertvolle Nährstoffe aus, die sie zum einen stärken für die Wachstumsphase und zum anderen auch schützen gegen schädliche Umwelteinflüsse. Das macht sie sehr wertvoll für die menschliche Ernährung.