Zucker zerstört Kollagen: Nimmst du über deine Ernährung zu viel Zucker zu dir, kann es zur sogenannten Glykation kommen [9]. Und die ist fatal: Glykation bezeichnet die Verzuckerung von Kollagen- und anderen Gewebefasern. In diesem Prozess verkleben und verhärten die Fasern, außerdem kommt es zu Entzündungsreaktionen.