Pflaumensaft gibt es hauptsächlich in zwei Varianten: als Direktsaft und als Nektar. Direktsaft wird, wie der Name es sagt, direkt aus dem Fruchtfleisch der Pflaumen gepresst. Dabei bietet er ein intensives, naturbelassenes Geschmackserlebnis ohne Zusatz von Zucker oder Konservierungsstoffen. Pflaumen-Nektar hingegen enthält neben dem Fruchtsaft auch Wasser und oft Zucker oder andere Süßungsmittel, was ihn milder im Geschmack macht und eine breitere Palette an Geschmacksintensitäten ermöglicht.