Durch das Dörren von Birnen werden Mineralstoffe kaum beeinträchtigt, sie liegen sogar in aufkonzentrierter Form vor. Allerdings werden Vitamin C und die wasserlöslichen Vitamine der B-Gruppe beim Dörren teilweise abgebaut. Trotzdem bleibt ein Großteil der Nährstoffe erhalten, wodurch getrocknete Birnen immer noch eine gesunde Snack-Option sind.