Mit der Zeit bleibt es nicht aus, dass Messer an Schärfe verlieren. Grundsätzlich ist das Nachschleifen bei allen Messertypen möglich. Entscheidend dafür, ob du dein Messerset nachschleifen kannst, ist vielmehr das jeweilige Material. Bei günstigen Messersets erweist sich das Austauschen einzelner Messer unter Umständen als sinnvoller als diese nachzuschleifen.