Für die eigenen Burgerpatties verwendet man am besten hochwertiges Rinder-Hackfleisch. Oftmals wird ein Fettanteil von 20 % empfohlen. Das Fleisch besorgt man sich am besten in Bio Qualität und beim Metzger. So kann man dafür sorgen, dass auch wirklich frisch ist.
Um das Fleisch zu würzen braucht grundsätzlich man nur Salz und Pfeffer. Wer das ganze ein wenig abwechslungsreicher gestalten will, kann es aber noch mit anderen Gewürzen verfeinern. Wer kein Fleisch isst, kann die Patties aber auch mit Hackfleischalternativen oder als Gemüsepatties machen.