Das hauchfeine Schneiden erfordert manchmal etwas Übung. Von daher ist zunächst zu raten: Übung macht den Meister.
Falls das Messer jedoch nicht ordnungsgemäß schneiden sollte, es also ständig stoppt und auch nach längerer Übung keine hauchdünnen Scheiben schneiden kann, kann dies am Messer selbst liegen. Vor allem bei sehr günstigen Modellen kann es vorkommen, dass diese nicht so schneiden, wie Du es Dir vorstellst. Manchmal hast Du dann die Möglichkeit es umzutauschen.