Grundsätzlich hängt die Trinktemperatur von Weißweinen von der Rebsorte, dem Alter und dem Ausbau ab. Junge, trockene Weine genießt man besten bei 9 – 11°C. Würzige Weine oder reife Weine aus Barrique-Ausbau entfalten ihr Aroma bei rund 10 – 12°C. Eiswein, Strohwein und andere Süßweine benötigen sogar bis 14°C. Der Schaumweine ist ein Sonderfall. Er schmeckt am besten wenn er mit 6°C serviert wird.