Kollagen in Nahrungsergänzungsmitteln und Pulver wird vor allem aus tierischen Bestandteilen hergestellt, die heutzutage niemand so mehr essen möchte, also aus Eigenschaften des produzierten Kollagens sind schlussendlich das Alter des Tieres, die Gewebeart mit dem vorherrschenden Kollagentyp sowie die Tierart (Schwein, Rind, Geflügel oder Fisch) die wichtigsten Faktoren.