Ein Gemüsehobel funktioniert, indem das Gemüse über eine scharfe Klinge gezogen wird, wodurch es in dünne Scheiben geschnitten wird. Dies ist eine manuelle Methode, die jedoch sehr effizient und einfach in der Handhabung ist. Es bietet die Möglichkeit, verschiedene Schnitthöhen und -dicken zu erzielen.