Das Entsaften von Früchten entfernt die Fasern und konzentriert den natürlichen Zucker, was zu einem höheren Zuckergehalt im Saft im Vergleich zur ganzen Frucht führt. Dies kann zu einem schnelleren Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, was insbesondere für Diabetiker problematisch sein kann. Zudem kann der übermäßige Konsum von Fruchtsäften, aufgrund des hohen Zuckergehalts, zu Gewichtszunahme und anderen gesundheitlichen Problemen wie Herzkrankheiten und Karies führen. Es ist daher empfehlenswert, Fruchtsäfte in Maßen zu konsumieren und eine ausgewogene Ernährung zu bevorzugen.