Wie fast überall in Indien ist das Essen vor allem vegetarisch und gut gewürzt. Da Rajasthan an der Wüste liegt, beinhaltet die lokale Nahrung aber auch viele Nahrungsmittel, die wenig Wasser brauchen. Dazu zählen Hirse, Bohnen und auch Reis. Anstatt Wasser wird häufig Kamelmilch oder Butter zum Kochen verwendet.