Wie der Chow Chow hat auch der Shar Pei eine blaue Zunge. Die Farbe variiert zwischen Lila und tief dunklem Grau Blau, das fast Schwarz aussieht. In beiden Rassen gehört sie zum Rasse Standard.  Blaue Zungen finden sich auch bei anderen Südchinesischen Rassen, allerdings nicht so standardisiert wie beim Shar Pei und Chow Chow. Warum die Hunde eine schwarze Zunge haben ist allerdings bis heute noch nicht geklärt.
Pigmentflecken auf der Zunge kommen hingegen bei vielen Rassen vor und heißen nicht, dass es sich um Mischlinge handelt.