Werden die gerösteten Arabica Bohnen richtig aufbewahrt, dann sind sie bis zu 12 Monate haltbar und behalten auch ihr besonderes Aroma. Allerdings entfaltet ein frisch gerösteter Kaffee etwa fünf Tage nach der Röstung sein bestes Aroma. Dieses dauert etwa sechs bis acht Wochen lang an.