Sowohl das Überangebot, wie auch ein Unterangebot von verschiedenen Mineralien können unterschiedliche Symptome auslösen.
Zu wenig Natrium im Blut tritt auf, wenn Du viel Flüssigkeit und nicht genug salzige Nahrung zu Dir nimmst. Fehlt Natrium, stellen sich ganz automatisch Heißhungerattacken aus Salziges ein. Führst Du Deinem Körper keine salzhaltige Nahrung zu, treten die typischen Symptome wie Muskelschwäche und Müdigkeit auf. Vielfach stellt sich auch ein starker Harndrang ein. Damit versucht Dein Körper wieder ein ausgewogenes Verhältnis herzustellen, indem überflüssige Flüssigkeit abgeleitet wird. Tritt der Extremfall ein, hast Du mitunter mit Krampfanfällen und Atembeschwerden zu kämpfen.
Ist ein Überangebot an Natrium vorhanden, hast Du einen trockenen Mund und verspürst großen Durst. Wenn der Extremfall eintritt, können sich epileptische Krampfanfälle einstellen. Wenn Du viel schwitzt oder abführende Mittel nimmst, kann es zu einem Unterangebot von Kalium kommen. Dadurch erfolgt eine Herunterregulierung des Gesamtvolumens von Flüssigkeit in Deinem Körper. Folgen davon sind Krämpfe in den Beinen oder Verstopfung.
Nimmst Du Medikamente, durch die sich ein Verlust einzelner Elektrolyte einstellt, solltest Du diese wenn möglich absetzen, sofern sie nicht dringend notwendig sind. Leidest Du an einer Niereninsuffizienz oder an Diabetes, kann sich schneller ein Kaliumüberangebot einstellen. Es kann zu einem Taubheitsgefühl oder Kribbeln in den Händen oder zu Muskelschwäche kommen.  Verwirrtheitszustände können manchmal auch auftreten. Eine Unterversorgung mit Kalium kann im schlimmsten Fall Herzrhythmusstörungen hervorrufen und zum Herzinfarkt führen.