Geschmacklich unterscheidet sich Ouzo recht deutlich von vielen anderen Schnäpsen. Beim Trinken nimmt man vor allem das prägnante Anisaroma zur Kenntnis, das dem Schnaps den typischen Lakritzgeschmack verleiht.
Die größte Ouzo-Produktion ist die Insel Lesbos. Fast jede dritte Flasche auf dem internationalen Markt stammt von dort. Die wohl bekannteste Stadt dafür ist Plomari, welche als kleine Küstentadt auf Lesbos liegt. Sie wird auch als Welthauptstadt des Ouzos bezeichnet und von dort stammt auch der weltweit bekannte "Ouzo of Plomari".
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