Da Spinat einen erhöhten Nitratwert hat, sollte es erst 2 - 3 Monate nach der Beikosteinführung angeboten werden, also mit etwa 7 bis 9 Monaten.  Junger Babyspinat und Bio-Produkte enthalten oft weniger Nitrat. Zudem ist der Nitratwert bei Freilandgemüse in den Sommermonaten niedriger, dank der vielen Sonnenstunden.