Am besten weißen/violetten Spargel ungeschält in ein feuchtes Küchentuch einwickeln und ins Gemüsefach legen. Er hält sich dort maximal 4 Tage. Ich habe auch schon 6 Tage geschafft, habe ihn aber nach 3 Tagen in ein frisches feuchtes Küchentuch eingewickelt. Dies geht aber nur mit frischestem Spargel, also nicht aus dem Supermarkt. Natürlich ist die Gefahr des Schimmelns sehr groß. Ein Trick, solltet ihr mal leicht angetrocknete Stangen haben, dann schneidet das Ende großzügig ab und stellt die Stange ins Wasser. Funktioniert. Möchtest du aber Spargelsalat machen, immer dünne (1 cm dick) frische Stangen verwenden, also immer frisch zubereiten.   Grünen Spargel zur Lagerung hingegen aufrecht in eiskaltes Wasser mit Eiswürfeln stellen (Vase), wie Blumen. Die Köpfe unbedingt mit Frischhaltefolie umwickeln, sonst gehen diese auf. Dann unbedingt an dem dunkelsten und kühlsten Platz in der Wohnung stellen, am besten im Kühlschrank in der Tür im Flaschenbereich.