Dem Namen folgend, dürfte ihr Ursprung in Frankreich liegen. Genau gesichert ist diese Erkenntnis jedoch nicht. Hinweise deuten auf eine Entstehung um 1850 hin. Das Patent für den Kaffeebereiter beantragte und erhielt der Italiener Attilio Calimani. Er lieferte sich mit den Jahren einen freundlichen Wettstreit mit Faliero Bondanini. Sie beide perfektionierten die Presse bis zu heutigen Stand der Technik.