Für einen halben Liter Kefir werden ein Esslöffel Kefirknollen und 500 Milliliter Milch (am besten H-Milch oder pasteurisierte Milch, weil sie weniger Keime enthält) gebraucht. Es ist ein sauberes Gefäß mit Schraubverschluss notwendig, das groß genug ist, um 0,5 Liter Flüssigkeit zu fassen.