Durch die Software der Firma Multiway Technic & Trading GmbH konnten die Registrierkassen der Restaurants so manipuliert werden, dass ein Teil der Umsätze nachträglich gelöscht werden konnte, fast ohne Spuren im Kassensystem zu hinterlassen. Für die Art und Weise der Manipulation gab es mehrere Optionen, zwischen denen die Gastronomen wählen konnten. In jedem Fall waren die Einnahmen am Ende geringer und entsprechend reduzierte sich die Steuerschuld. Deshalb wird den Gastronomen Steuerhinterziehung nach § 370 der Abgabenordnung (AO) und Fälschung technischer Aufzeichnungen nach § 268 des Strafgesetzbuches (StGB) vorgeworfen.