Frisch geernteter Spinat hält sich in ein feuchtes Tuch gewickelt etwa zwei Tage im Kühlschrank. Zur längeren Lagerung empfiehlt es sich, den Blattspinat einzufrieren. Blanchieren Sie das Blattgemüse kurz und schrecken es in Eiswasser ab. Danach können Sie überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und den Spinat einfrieren.