Ein Induktionskochfeld arbeitet mit elektromagnetischer Strahlung und nicht mit Wärmestrahlung wie ein normales Ceranfeld oder ein Gasherd. Dabei setzt die elektromagnetische Strahlung die Partikel in den Töpfen in Wallung und erzeugt dadurch Wärme. Wichtig ist aber, dass das Material der Töpfe aus Eisen ist, da sonst kein Impuls stattfinden kann.
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