Barrique steht für ein Eichenfass, welches für den Ausbau von Wein (auch Whiskey & Bier) benutzt wird. In Barrique ausgereifte Weine haben wundervolle Vanille, Tabak, Röst- oder Kokosaromen. Außerdem geben Eichenfässer viel Tannin an den Wein ab. Einfluss auf diese Aromen hat aber auch die Größe des Fasses: Umso kleiner das Eichenfass, desto großflächiger ist der Kontakt des Weines mit dem Holz, was wiederum zu mehr Aromen im Wein führt. Wichtig ist auch, ob der Wein in ein neues Barrique abgefüllt wird oder in ein bereits benutztes. Bei einer Erstbelegung werden viel mehr Aromen abgegeben, bei einer Zweit- oder gar Drittbelegung befinden sich zunehmend weniger Aromen im Barrique.