Erdbeeren behalten als gefriergetrocknete Früchte nahezu alle Vitamine und Nährstoffe. Beim schonenden Gefriertrocknungsprozess bleiben die Nährwerte der Erdbeeren erhalten, sodass sie weiterhin eine gute Quelle von gesunden Nährstoffen sind. Allerdings sättigen sie deutlich weniger, weil im Vergleich zu frischen Erdbeeren das Wasser fehlt. Somit sind gefriergetrocknete Erdbeeren im Vergleich pro 100 Gramm ein deutlich kalorienreicherer Snack mit viel Fruchtzucker.