Mörser sind Reibschalen aus robusten Materialien, in denen Zutaten mit Hilfe eines Stößels bzw. eines Pistells zerkleinert, zermahlen und pulverisiert werden.  Du kannst damit Gewürze mahlen und eigene Gewürzmischungen herstellen. Fügst du Öl oder Essig hinzu, kannst du damit aromatische Curry- oder Würzpasten zubereiten.
Auch frische Zutaten und Kräuter, wie z.B. Knoblauch oder Ingwer, lassen sich damit verarbeiten. Durch das händische Zerstoßen entfalten sich die ätherischen Öle und Aromastoffen besonders gut. Im Gegensatz zu elektrischen Mixern entsteht keine Wärme, durch die der Geschmack abgeschwächt werden kann.