Neben der Auswahl der richtigen Lebensmittel musst du beim glutenfreien Backen auch auf allgemeinere Dinge besonders viel Wert legen.
Sowohl in Bezug auf deine Küche, als auch den Backvorgang an sich gibt es wichtige Voraussetzungen, die du erfüllen solltest.
Tipps für die Küche
Bevor du anfängst zu backen, solltest du deine Arbeitsfläche gründlich reinigen. So kannst du eine Kontamination mit Gluten verhindern.
Lese die Rezept aufmerksam durch und bereite alle benötigten Arbeitsgeräte sowie Lebensmittel in den benötigten Mengenangaben vor.
Folge den Mengenangaben – insbesondere in Bezug auf Mehl – sehr genau. Glutenfreies Mehl hat andere Eigenschaften als normales Mehl und benötigt eine größere Menge.