Für die meisten Zubereitungsarten liegt die ideale Wassertemperatur zwischen 92-96°C. Egal, ob du deinen Kaffee per Handfilter oder Chemex zubereitest, in allen Fällen solltest du nicht auf einen Wasserkocher mit Temperatureinstellung verzichten. Verwendest du beim Brühvorgang nämlich zu heißes Wasser, kann es sein, dass dein Kaffee bitter wird. Ist das Wasser dagegen kälter, wird der Kaffee wässrig bis sauer. Um das zu vermeiden, solltest du bei der Auswahl eines Wasserkochers für die Pour-over Zubereitung darauf achten, dass dieser über eine Temperatureinstellung verfügt. Geräte mit dieser Funktion sind zudem mit einem Display ausgestattet, wo du alle wichtigen Informationen wie Ist- und Zieltemperatur ablesen kannst.