Die drei genannten Bäckchen sind alle vom Rind. Dem sehr jungen Rind, einem Kalb unter einem Jahr alt, dem Ochsen, der ein kastrierter Bulle ist und dem Fleisch vom Rind, welches wir auf dem Tisch meist vom Bullen kennen. Dabei wird bei der Namensgebung „Rind“ aber kein Unterschied zwischen weiblichen (Kühen) oder männlichen Rindern (Bullen) oder Ochsen gemacht. Deshalb gibt es eigentlich keinen wirklichen Unterschied zwischen Rinderbäckchen und Ochsenbackerl.