Um Brokkoli zu blanchieren, bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Geben Sie eine Prise Salz hinzu und dann den zerkleinerten Brokkoli. Lassen Sie ihn für etwa 1-2 Minuten kochen, bis er leuchtend grün wird, aber noch etwas Biss hat. Dann schrecken Sie ihn sofort in eiskaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.