Der Geschmack eines Bieres ist in der Regel bitter, kann aber durch die Zugabe von Geschmackszusätzen oder anderen Getränken verändert werden (Biermixgetränke). Es gibt viele verschiedene Sorten von Bieren, die alle einen individuellen Bittergeschmack besitzen. Süßbiere haben dabei einen süßlicheren Bittergeschmack. Andere bevorzugen einen würzigen-kräftigen Biergeschmack. Studien haben bewiesen, dass Alter und Geschlecht den bevorzugten Bittergeschmack des Bieres beeinflussen. Männer bevorzugen den klassischen Bittergeschmack von Pils und testen auch gerne verschiedene andere Sorten. Frauen dagegen bevorzugen weniger bittere Biere oder Biermixgetränke.