Die arabische Küche in Israel ist vielfältig und bietet sowohl Fleischfreunden als auch Vegetariern Abwechslung. Neben dem typische Schawarma, an einem Drehspieß gegrilltes Fleisch, ist die Küche vor allem durch Hummus und Falafel geprägt. Die Mahlzeiten sind würzig und werden oft mit lokalen Gewürzen verfeinert. Die Speisen werden in Israel gerne zelebriert und man isst oft mit vielen Menschen zusammen an einer langen Tafel.