Für die Auffrischung der natürlichen Eigenschaften und der schönen Farbe muss ein Holz Schneidebrett gelegentlich eingeölt werden. Die besten Eigenschaften haben Leinsamenöl und Walnussöl. Es können aber auch geruchs- und geschmacksneutrale Speiseöle wie Sonnenblumen & Rapsöl verwendet werden.