Traditionell werden Faschingskrapfen mit Aprikosen- (bzw. Marillen-) oder Hagebutten-Konfitüre gefüllt. Mittlerweile sind aber auch viele weitere Füllungen üblich: Himbeer- oder Erdbeermarmelade, Pflaumenmus, Vanillepudding, Nougatcreme oder Eierlikör sind nur einige davon.