Die meisten Menschen verwenden Wasser als Bindemittel für Eis, aber es gibt auch andere Möglichkeiten. Milch ist ein gutes Bindemittel für Eis, weil sie cremig ist und ein gutes Aroma hat. Sahne ist ebenfalls ein gutes Bindemittel, weil sie sehr cremig ist. Joghurt kann auch verwendet werden, aber es gibt keine Garantie, dass es die richtige Konsistenz hat.