Für die Siebträgermaschine können verschiedene Arten von Kaffeebohnen verwendet werden. Manche Leute bevorzugen 100% Arabica, andere bevorzugen eine Mischung mit Robusta. Die gebräuchlichsten Mischungen sind 80-20 oder 70-30, die Robusta-Bohnen werden verwendet für eine satte Crema und eine angenehme Tiefe und Körper.