Manche Medikamente können die Diaminoxidase hemmen oder Histamin freisetzen. Die Diaminoxidase ist ein Enzym, welches Histamin abbaut. Das wäre bei Menschen, die an Histaminintolerenz leiden, problematisch.
Bei einer Virusinfektion schüttet der Körper Histamin, in größeren Mengen als sonst, aus. Der Grund liegt darin, dass der Körper dadurch versucht die eingedrungenen Viren abzuwehren. Somit steigt der Histaminspiegel, der sich auch auf die Symptome einer Erkältung auswirkt und sie verstärkt. Auch die Toleranz gegenüber Histamin in Nahrungsmitteln sinkt. Deswegen kann es sein, dass der Ernährungsplan umgestellt werden muss.
Bei Medikamenten stehen zwei zur Verfügung, die auf den Histaminspiegel einwirken können.