Rucola im Kühlschrank lagern Drei bis vier Tage, länger lässt sich Rucola nicht aufbewahren. Die Blätter verdunsten viel Feuchtigkeit, wodurch sie schnell lasch werden und welken. Beachten Sie auch, dass der Vitamingehalt im geschnittenen Rucola sehr schnell sinkt, weshalb er möglichst frisch verzehrt werden sollte.