Säfte, die durch Pasteurisierung haltbar gemacht werden, setzt man hohen Temperaturen und somit Hitze aus, um Keime und Mikroorganismen abzutöten. Während diesem Verfahren werden jedoch auch hitzeempfindliche Vitamine, Enzyme und Nährstoffe zerstört, die ursprünglich in den eingesetzten Zutaten vorhanden wären. Baucht man also solch pasteurisierte Säfte in die eigene Ernährung ein, entgehen einem zum Beispiel diese wichtigen Nährstoffe und Vitamine. Auch kommt es durch die eingesetzte Wärme zur Oxidation der Zutaten im Entsafter, was den Geschmack der Säfte beeinflusst. Im Vergleich zu kaltgepressten Säften schmecken diese weniger frisch und nicht wie direkt aus dem Entsafter.