Pürierte Erbsen sind in Kombination mit einer selbstgemachten Mayonnaise eine sehr gute Avocado-Alternative. Farbe und Konsistenz stimmen und das Fettsäuremuster wird dank der Mayonnaise aus Mandelmus und Rapsöl avocadoähnlich. Auch mit Brokkoli lässt sich sehr gut eine avocadofreie Guacamole zaubern