Ascorbinsäure ist die wissenschaftliche Bezeichnung für Vitamin C. Der Name wird sowohl für synthetisch hergestelltes wie auch für natürliches Vitamin C wie es in der Frucht vorkommt verwendet. Der Unterschied zwischen Kirschen und Ascorbinsäure ist, dass die Kirsche viele weitere Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente enthält, während Ascorbinsäure einfach nur Vitamin C ist.