Bei weitem nicht nur Fisch auf dem Tisch
Markgrafenheide liegt an der Mecklenburgischen Ostseeküste und verortet sich gastronomisch zwischen Meer und landwirtschaftlicher Vielfalt. Fisch aus der Ostsee wird immer rarer und das Kostbare genießt man am besten puristisch. Beispielsweise mit leckeren Kartoffeln, die in Mecklenburg "Tüffeln" heißen und von den Feldern der mecklenburgischen Bauern kommen. Etwas Dill oder Petersilie, köstliche Butter und dann "blau" oder in der Pfanne gebraten – mehr braucht ein fangfrischer Fisch nicht. Die fischigen Ostseespezialitäten sind gebratener Räucheraal ("gebackener Spickaal") und die gebratene Maischolle. So lecker sie auch sind, so deutlich stehen sie als gefährdete Fischarten auf der Roten Liste der Umweltschützer. Doch es gibt so vieles, was Sie guten Gewissens genießen können! Besuchen Sie den Fischmarkt in Warnemünde und probieren Sie den einen oder anderen Leckerbissen. Neben Fisch dominieren die Region deftige Fleisch- und Kartoffelspeisen. "Mecklenburger Rippenbraten" gehört dazu wie auch eine Reihe leckerer Eintöpfe und Pfannengerichte wie das "Tüffel un Plum" (Kartoffelsuppe mit Pflaumen und Speck), gefolgt von einem schönen Gericht aus Birnen, Bohnen und Speck. Heutzutage ausgefallenere, ehemals aber klassische Arme-Leute-Essen sind die Fliederbeersuppe, die Buttermilchkartoffeln oder die Schwemmklöße. Nach viel Speck und Butter gehört der Kümmelschnaps "Man und Fru" auf den Tisch. Danach vielleicht ein Stückchen Rostocker Schokolade "Kilian & Close". Wenn Sie denken, das sei jetzt aber kein Gourmetessen, dann werden Sie vor Ort große Augen machen. Denn Pommern und Mecklenburg haben mitunter die wichtigsten Spitzenrestaurants Deutschlands. Zahlreiche Restaurants in der Umgebung warten bereits darauf, von Ihnen getestet zu werden.