Die meisten Wasserkanister bestehen aus Kunststoff. Beim Kauf ist unbedingt darauf zu achten, dass die Materialien frei von gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffen sind. Ansonsten finden sich diese im Trinkwasser wieder. Für faltbare Wasserkanister kommen wasserundurchlässige Folien aus Kunststoff zum Einsatz. Deutlich größere Modelle bestehen oft aus Metallen, damit sie dem hohen Wasserdruck im Innenbereich standhalten.
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