Der Verzehr von frischem Gemüse bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind ausgezeichnete Quellen für essentielle Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Der regelmäßige Verzehr von frischem Gemüse ist mit einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und bestimmte Krebsarten verbunden. Sie unterstützen auch eine gesunde Verdauung, stärken das Immunsystem und tragen zum allgemeinen Wohlbefinden bei.