Dass ein Smoker aus Feuer- und Garkammer und Abzug besteht, erklärt dessen Konstruktion. Übrigens kann ein Smoker eine zweite Garkammer enthalten. Eine Garkammer ist horizontal, die andere vertikal ausgerichtet. Die erste Garkammer wird mit Fleisch oder Geflügel bestückt, die zweite mit Gemüse. Diese Reihenfolge hat den Vorteil, da Fleisch beim Garen Saft an den Rauch abgibt, der das Gemüse aromatisiert.
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