Gewürze sind getrocknete Pflanzenteile, die zur Aromatisierung von Speisen eingesetzt werden, während Kräuter meist frische oder getrocknete Blätter von Pflanzen sind. Gewürze umfassen auch Rinden, Wurzeln und Samen, die alle verschiedene Geschmacksnoten und Aromen in der Gewürzküche einbringen.