Im Handel erhältlicher Inverzuckersirup ist immer mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen. Beachte darüber hinaus vor allem die empfohlene Lagertemperatur (10-25°C bei Apiinvert).
Grundsätzlich ist industriell gefertigter Invertzuckersirup mikrobakteriell stabil.
Bei zu langer oder falscher Lagerung kann jedoch der HMF-Gehalt auf ein für Bienen schädliches Niveau steigen. Halte dich daher in jedem Fall an die Herstellerangaben.