Mit dem Anbau und der Verwendung von sogenannten Urgetreidesorten wollen wir aktiv einen Beitrag dazu leisten, die Artenvielfalt zu erhalten bzw. der Sortenverarmung entgegenzuwirken. Als Urkorn werden heimische Getreidesorten bezeichnet, die schon angebaut wurden, bevor die Industrialisierung in Europas Landwirtschaft Einzug gehalten hat. Die Pflanzen werden also in ihrer ursprünglichen, natürlichen Form belassen und nicht durch diverse Zuchtmethoden verändert. Gemeinsam mit unseren Bio-Vertragsbauern achten wir darauf, dass diese Getreide arttypisch angebaut, gepflegt, auf schonende Weise geerntet und verarbeitet werden.