Erklärung:
Kürbiskerne sind die essbaren Samen des Kürbises. Kürbiskerne enthalten Antioxidantien, Zink, Magnesium, Eisen, Selen, viele Vitamine (B1, B2, B6, C, A, E und D) und Omega-3- Fettsäuren.
Mit 25,5% Eiweißgehalt sind Kürbiskerne eine guter pflanzlicher Proteinlieferant.
Kürbiskernen können das Immunsystem stärken, das Herzinfarktrisiko zu verringern und bei Prostatabeschwerden helfen.
Beispiel:
Kürbiskerne werden als Snack verzehrt oder zu Pesto verarbeitet. Sie eignen sich auch zum Verfeinern von Brot.
Kürbiskern-Extrakt ist als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich.