Cold Brew Kaffee wird bereits seit Jahrhunderten in Japan gebraut. Die Methode des langsamen Tropfens von kaltem Wasser auf den Kaffee wird auch als 'Kyoto-Style' oder 'Cold Drip' bezeichnet. Der Cold Brew Kaffee fand seinen Weg in den Westen vermutlich durch japanische Einwanderer in den USA oder durch Kaffee-Enthusiasten, die nach neuen Rezepten suchten.