Jamon (ausgesprochen hah-mon) ist das spanische Wort für Schinken, bezieht sich aber in der Regel auf trocken gepökelten Schinken, der auf der Iberischen Halbinsel hergestellt wird - einer gebirgigen Region, die sich über Spanien bis nach Portugal erstreckt. Jamon gilt zu Recht als eine der feinsten Gourmet-Delikatessen der Welt und ist ein Aushängeschild der spanischen Küche.