Hihi berechtige Frage!
Ich bin eigentlich ein Fan davon, Rezepte an gängige Größen und Mengen anzupassen. 12 Muffins, wie in den meisten handelsüblichen Blechen, würden da definitiv Sinn machen.
Ich hatte das Rezept nach wirklich vielen Backversuchen endlich perfekt optimiert. Bei 12 Muffins waren die Muffins aber sehr klein! Da ich das Rezept nicht einfach blind hochrechnen wollte (die einzelnen Mengenangaben sollen ja auch sinnvoll sein), habe ich das Rezept eben aus optischen Gründen für 10 Muffins festgelegt.
Selbstverständlich kannst du den Teig auch auf 12 Formen verteilen, dann einfach ein klein wenig kürzer backen. Dann sind es eben einfach relativ kleine Muffins.