Brokkoli wird zwar meist gekocht oder gedünstet verzehrt, er kann jedoch auch roh gegessen werden. Da er in diesem Zustand besonders würzig und knackig ist, passt er gut in gemischte Salate. Wer unter einem empfindlichen Magen leidet, sollte rohen Brokkoli jedoch besser meiden. Das Gemüse kann Bauchschmerzen und Blähungen verursachen.