Auch die Vermutung, Kaffee und das darin enthaltene Koffein sei von Rheuma-Patienten zu meiden, stellt sich als unbegründet dar. Lediglich auf den Zucker im Kaffee sollten Betroffene besser verzichten, da dieser zu einem erhöhten Insulinspiegel führt und dadurch im Körper entzündungs­fördernd wirkt. Der Kaffee selbst ist jedoch auch bei Gelenk­erkrankungen wie Rheuma als unproblematisch anzusehen.