Jedes Mal, wenn Sie etwas Süßes essen oder trinken, sind Ihre Zähne bis zu einer Stunde lang einem Säureangriff ausgesetzt. Dies liegt daran, dass der Zucker mit den Bakterien in Plaque (der klebrigen Schicht auf Ihren Zähnen) reagiert und schädliche Säuren produziert. Es ist daher wichtig, zuckerhaltige Speisen oder Getränke zu den Mahlzeiten zu sich zu nehmen, um die Zeitspanne zu begrenzen, in der Ihr Mund gefährdet ist.
Saure Lebensmittel und Getränke können genauso schädlich sein. Die Säure 'erodiert' oder löst den Zahnschmelz auf, wodurch das darunter liegende Dentin freigelegt wird. Dies kann Ihre Zähne empfindlich und unansehnlich machen. Eine Ernährung, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen sowie frischem Obst und Gemüse ist, kann Zahnfleischerkrankungen vorbeugen. Zahnfleischerkrankungen können zu Zahnverlust und Mundgeruch führen.
Beim Zahnschmelz hat man den Begriff der Remineralisierung kreiert. Der Kontakt mit Säuren führt beim Zahnschmelz zum Substanzverlust durch die Zerstörung der Kristalle des Zahnschmelzes. In der Theorie besteht nun die Annahme, dass durch eine mineralstoffreiche Ernährung die Grundsubstanzen Calcium und Phosphat im Zahnschmelz wieder ersetzt werden können und dass durch Fluoride die Löslichkeit der Kristalle verringert wird.