Die Wintergrüne Ölweide zählt zu den immergrünen Pflanzen. Diese sind fast immer giftig oder haben Bestandteile, die giftig sind. Das trifft auch auf die Wintergrüne Ölweide zu. Die Samen dieser Heckenpflanze sind giftig. Sie sollten also weder von Mensch und Tier verzehrt werden. Als Umrandung für Tierweiden eignet sich die Wintergrüne Ölweide also beispielsweise nicht.