Wenn hierzulande von Waffeln gesprochen wird, denken die meisten Leute an die klassische Waffel in Herzform. Die Belgische Waffel unterscheidet sich jedoch sehr stark von der klassischen Waffel.
Der größte Unterschied ist natürlich zunächst einmal die Form. Während die Herz-Waffeln in der Regel relativ dünn sind, kommt die Belgische Waffel eher dick und mit einem ausgeprägten tiefen Muster daher. Es wird hierbei zwischen einer Brüsseler Waffel und einer Lütticher Waffel unterschieden.
Während die Brüsseler Waffel aus einem weichen Eierteig besteht, wird bei der Lütticher Waffel noch Hagelzucker in den Teig gemischt. Für beide Varianten benötigst du allerdings ein spezielles Waffeleisen. In einem herkömmlichen Herz-Waffeleisen lassen sich keine belgischen Waffeln zubereiten.