Wie lange eine Volledelstahlkanne heiß hält, liegt allem daran, wie sie von innen konstruiert ist. Das Design sollte für eine gute Wärmeisolation grundsätzlich doppelwandig sein. Am besten ist es zusätzlich mit Glas ausgestattet. In diesem Fall kann Kaffee bis zu 8 Stunden lang warmgehalten werden. Nicht weniger wichtig ist aber auch ein gut sitzender und dichter Deckel. Es gibt einige Kunststoffdeckel, die schnell Luft durchlassen und den Kaffee abkühlen. So kann sich die Zeit, in welcher der Kaffee noch heiß ist, auf bis zu 2 Stunden verkürzen.