Die meisten modernen Gemüsehobel haben einen sogenannten Restehalter, der die Schalen etc. auffängt. Dieser fungiert gleichzeitig auch als Fingerschutz, sodass Verletzungen sehr selten sind. Bei älteren Küchenhobeln kann es aber immer noch durchaus vorkommen, dass kein Fingerschutz eingebaut ist – hier gilt also höchste Vorsicht beim Schneiden von Gemüse.Mehr Informationen