Ja, kann man! Bei der Verwendung eines Messers auf einem Schneidbrett ist es lediglich wichtig, dass das Material eines Schneidebretts weicher ist als das Material der Messerklinge. Glasbrettchen beispielsweise sind keine gute Idee, um darauf mit einem scharfen Messer zu schneiden. Denn: Ist die Klinge weicher als das Schneidbrett-Material, wird sie schnell stumpf.