Safran ist im Allgemeinen gut verträglich, wenn er in moderaten Mengen konsumiert wird. Es wurden jedoch einige Fälle von allergischen Reaktionen auf Safran berichtet, die Hautausschläge, Juckreiz und Atembeschwerden verursachen können. Darüber hinaus kann Safran in hohen Dosen toxisch sein und unerwünschte Wirkungen wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Schwindel und Verwirrung hervorrufen. Es ist wichtig, Safran nur in kleinen Mengen zu konsumieren oder einzunehmen und die empfohlene Dosis nicht zu überschreiten. Personen, die Medikamente einnehmen oder an einer bestimmten Erkrankung leiden, sollten vor der Einnahme von Safran einen Arzt konsultieren. Safran kann die Wirkung einiger Medikamente verstärken oder abschwächen und kann auch bei einigen Erkrankungen wie Bipolarer Störung und Schizophrenie kontraindiziert sein. Schwangere Frauen sollten auch vorsichtig sein und Safran nur in geringen Mengen konsumieren, da es Wehen auslösen und das Risiko einer Fehlgeburt erhöhen kann.