Sauerampfer ist eine Gemüsepflanze mit einem ausgeprägten Säuregeschmack und einem starken Aroma. Es verleiht selbst den grundlegendsten Lebensmitteln in der Küche ein wenig Individualität: Suppen, Suppen, Saucen und so weiter. Sauerampfer zeichnet sich ernährungsphysiologisch durch seine antioxidativen Eigenschaften und seinen hohen Anteil an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen aus. Die Eigenschaften von Sauerampfer Antioxidative Eigenschaften; starke aromatische Eigenschaften; geringer Kaloriengehalt; Kalium und Vitamin A sind gute Quellen, und der Ballaststoffgehalt ist interessant. Wir wissen, dass Sauerampfer seit Jahrhunderten in ganz Asien und Europa wegen seiner therapeutischen Tugenden geschätzt wird und dass er von den Ägyptern während der Pharaonenzeit besonders geschätzt wurde. Bis ins Mittelalter wird es sich vollständig in europäischen Küchen etablieren. Sauerampfer wurde von den Römern und Ägyptern wegen seiner verdauungsfördernden Wirkung verwendet. Der Name Sauerampfer kommt vom altenglischen Wort Surele, was "auf" bedeutet. Im Mittelalter wurde es auch zur Vorbeugung von Skorbut verwendet. Die ersten englischen Siedler in Kanada brachten Sauerampfer mit. Rumex ist die wissenschaftliche Bezeichnung für Sauerampfer, die zur Familie der Polygonaceae gehören. Hier sind ein paar Beispiele von Wildarten: Rumex acetosa, oft auch als Sauerampfer, Wiesensauerampfer oder Berberitze bekannt, wird 30 cm bis 1 m hoch. Die Blätter sind robust und dick und messen 7 bis 15 cm lang. Es hat drei Membranflügel an seinen Früchten. Von Mai bis September blühen purpurrote Blütentrauben. Dieser Strauch ist auf Weiden und Wiesen zu finden. Schafsauerklee oder Rumex acetosella. In felsigen Gebieten mit saurem Boden wird sie bis zu 50 cm hoch.