Ein weiterer Punkt, der beim Backen eines Brotes gern unterschätzt ist, ist die richtige Temperatur. Hier ist weniger die Temperatur im Automat gemeint als vielmehr die der einzelnen Zutaten. Im besten Fall sollten die Zutaten nämlich alle die gleiche Temperatur haben. Dadurch wird sichergestellt, dass sich die Zutaten optimal verbinden. Milch, Butter und Eier werden also, bei Bedarf, einige Minuten vor dem Start aus dem Kühlschrank genommen.
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