In Brokkoli stecken wertvolle Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink. Zudem enthält er viel Vitamin C, welches für ein gut funktionierendes Immunsystem wichtig ist. Sekundäre Pflanzenstoffe, auch Antioxidantien genannt, sollen den Körper vor freien Radikalen schützen.