​Die Herstellung veganer Schokolade unterscheidet sich kaum von der normaler Schokolade. Hauptbestandteile sind in beiden Fällen Kakaomasse und Kakaobutter. Allerdings ist Milchpulver eine der Komponenten traditioneller Schokolade, die in veganer Schokolade wiederum durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden. Vegane Vollmilchschokolade gibt es deshalb – streng genommen – gar nicht. Häufig kommen bei Schokoladenkreationen stattdessen Zutaten wie Mandel-, Soja-, Reis- oder Hafermilch zum Einsatz. Diese pflanzenbasierten Milchsorten verleihen der Schokolade eine angenehme Cremigkeit und sorgen dafür, dass auch Menschen, die sich vegan ernähren möchten, den vollen Schokoladengenuss bekommen. Zudem wird der fehlende Milchzucker bei der veganen Tafelschokolade durch andere Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker ersetzt. Geschmacklich und aromatisch steht vegane Schokolade auf einem Niveau mit herkömmlicher Tafelschokolade. Neben dem geschmacklichen Aspekt kann vegane Schokolade auch eine bewusste Ernährung unterstützen: Pflanzliche Produkte enthalten in der Regel weniger gesättigte Fette und Cholesterin als milchhaltige Süßigkeiten. Außerdem sind sie oft reicher an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen oder verzichten auf zu viel Zuckerzusatz. Doch wie bei allem gilt auch hier: In Maßen genießen! Denn auch vegane Schokolade ist und bleibt eine Süßigkeit.