Ähnlich wie bei grünem Tee hängt die Stärke, die Geschmacksintensität, die Bitterkeit und die für die Gesundheit wichtigen gelösten Inhaltsstoffe des Jute-Tees nicht nur von der Ziehzeit und der Dosierung ab, sondern auch von der Wassertemperatur des Aufgusses.
​Viele Bitterstoffe und Polyphenole lösen sich bei höheren Temperaturen, während sich Aromastoffe schon bei geringeren Temperaturen lösen. Bei kochend heißem Wasser kommt es zur Zerstörung von Vitaminen und Aminosäuren, während verstärkt Phenole gelöst werden.
​Uns schmeckt der Jute-Tee am besten, wenn wir kochendes Wasser auf ca. 85 °C abkühlen lassen oder mit einem Schuss kaltem Wasser herunterkühlen. Für eine Tasse Jute-Tee genügt ein gestrichener Teelöffel. Die Ziehzeit beträgt zwischen 3 und 5 Minuten.
​Generell gilt: je höher die Wassertemperatur, desto bitterer und stärker der Jute-Tee. Probieren Sie ein wenig herum, nach kurzer Zeit werden Sie den für Sie richtigen Stärkegrad finden.
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