Das ist zu aller erst natürlich ein persönliches Empfinden. Für uns und unser Team bedeutet die Arbeit mit Lebensmitteln eine große Verantwortung. Vor allem aufgrund der Tatsache, dass Tiere für unsere Ernährung ihr Leben lassen, macht es für uns zur Selbstverständlichkeit, dass mit diesem Rohstoff wertschätzend umgegangen werden muss. Für uns ist Fleisch kein Massenprodukt, sondern ein Privileg. Diese Fakten lassen das Wort Ekel bei unserer täglichen Arbeit nicht zu. Vielmehr geht es um den respektvollen und damit auch hygienischen Umgang mit einem extrem wertvollen Lebensmittel.