Der Barbera eignet sich ideal als Partner für herzhafte Gerichte. Dunkles Fleisch, Wild und Pilze sind echte Klassiker. Als beliebte Kombinationen gelten zum Beispiel gegrillte Steaks oder Lammkoteletts mit einer Sauce aus frischen aromatischen Kräutern wie Rosmarin, geschmortes Rehfleisch oder Entenbrust mit einem Pilzragout. Auch vegetarische Gerichte und Risottos aller Art, beispielsweise mit gebratenen Auberginen und Parmesan, oder eine Gemüselasagne werden durch das Beerenaroma eines Barbera köstlich ergänzt.