Die Gastrolux Bräter aus Gusseisen sind mit einer speziellen Beschichtung versehen, die es ermöglicht, dass das Gargut nicht anhaftet. Außerdem sind die Bräter sehr gut Wärmeleitend, so dass das Gargut von allen Seiten gleichmäßig gegart wird. Die Bräter aus Aluminium werden hingegen nicht mit einer Beschichtung versehen, da Aluminium eine bessere Wärmeleitung hat als Gusseisen. Daher ist es wichtig, bei der Verwendung von einem Aluminium-Bräter, das Gargut immer gut zu wenden, um eine gleichmäßige Garmethode zu gewährleisten.