Der grundsätzliche Unterschied besteht in der Grösse der Bauernbetriebe
und dem Grad der Industrialisierung der Milchwirtschaft. In der Schweiz
beträgt die durchschnittliche Herdengrösse 18 Kühe, während die
neuseeländischen Betriebe bis zu 1000 Milchtiere und mehr zählen. Diese
enormen Betriebsgrössen lassen sich nur mit industriellen Massnahmen
bewältigen; die individuelle Pflege der Kuh wurde längst der
Massenabfertigung in Haltung, Fütterung, Medikamentierung und
Milchgewinnung geopfert.