Unter Ballaststoffen versteht man Substanzen in Lebensmitteln, die vom menschlichen Verdauungssystem nicht richtig verdaut werden können. Sie sind Grundlage für eine ausgewogene Ernährung, fördern eine gesunde Darmtätigkeit und senken außerdem das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Dickdarmkrebs. Wertvolle Ballaststoffe stecken zum Beispiel in Gemüse, Vollkornerzeugnissen und Obst. Durch die Stärkung des Sättigungsgefühls helfen sie dabei, weniger zu essen und somit das Körpergewicht zu reduzieren.