Es lohnt sich Haferflocken selbst zu quetschen, da beim Quetschen des unbehandelten Nackthafers die für die Gesundheit wichtigen Nährstoffe erhalten bleiben. Bei der industriellen Herstellung von verzehrfertigen Haferflocken werden hingegen die Randschichten des einzelnen Korns und ein Teil des Keims abgerieben, wodurch Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe verloren gehen.