Etwa 8% der Deutschen sind von einem Eisenmangel betroffen. Dabei ist Eisen ein sehr wichtiger Vitalstoff, der unter anderem benötigt wird, um den roten Blutfarbstoff Hämoglobin und zahlreiche Enzyme zu bilden. Ein Eisenmangel kann beispielsweise Grund für Blutarmut sein, zu Müdigkeit, Schwindel und Kurzatmigkeit und weiteren Beschwerden sein. In Fleisch und Wurst sind die höchsten Mengen an Eisen enthalten. Außerdem kann unser Körper das Eisen aus diesen Lebensmittel besser aufnehmen, als aus pflanzlichen Produkten. Zu den besten Eisen Lebensmitteln gehören demnach: Schweineleber, Kalbsleber, Rinderleber, Leberwurst, Rindfleisch, Schweinefleisch und Salami. Zu den pflanzlichen Lebensmitteln mit hohen Eisengehalt zählen: Sesam, Pistazien, Cashewkerne, Pfifferlinge, Haferflocken, getrocknete Aprikosen und Spinat.