Wie oben bereits erwähnt ist Schärfe nicht das entscheidende Kriterium bei Messern im Standmixer. Bei Küchenmessern ist das natürlich anders, aber ein Mixer soll das Mixgut ja nicht kleinschneiden sondern mixen und „verflüssigen“. Durch eine hohe Rotationsgeschwindigkeit von leistungsstarken Mixern sorgen verhältnismäßig stumpfe Messer deswegen mitunter sogar für bessere Ergebnisse, weil sie eine größere “Aufprallfläche” für das Mixgut bieten. Wichtig ist, dass die Messer perfekt abgestimmt sind auf die anderen Komponenten, vor Allem auf den Antrieb und den Mixbecher.
Wenn Ihr Messer allerdings nach langjähriger und intensiver Nutzung abgenutzt erscheint, sollten Sie einen Austausch in Erwägung ziehen. Bei bestimmten Profimixern ist dies dann evt. sogar ein Fall für die Garantie des Herstellers.