Gurken sollten vor dem Einlegen gewaschen und abgetrocknet werden. Sie können geschält oder ungeschält eingelegt werden. Die Gurken müssen in einen sauberen, trockenen Einmachtopf passen. Zwischen den Gurken sollten keine Zwischenräume sein. Die Einlage aus Wasser, Essig, Zucker, Gewürzen und eventuell Kräutern wird in einem separaten Topf aufgekocht und dann über die Gurken gegossen. Der Einmachtopf wird sofort verschlossen. Die Gurken sind nach ca. 2-3 Wochen fertig und können dann in kleinere Gläser umgefüllt werden.