Wenn Du kein Fleischthermometer zur Verfügung hast, musst Du das Stück anschneiden oder mit der Druckprobe fühlen. Optimal ist dies nicht, da es sehr ungenau ist und durch das Anschneiden kostbarer Saft entweichen kann.
Roh – Fleisch fühlt sich sehr weich an / sieht von Innen sehr rot und blutig aus.
Medium –  Fleisch fühlt sich weich an / sieht von Innen rosa aus.
Well Done – Fleisch fühlt sich fest an / es ist kaum noch rosafarbiges Fleisch von Innen zu sehen.