Der Arabica-Anteil der Ionia Kaffees variiert je nach Produkt. Während der Anteil im Ionia Gastronom 10% beträgt, beinhaltet der Special Bar  30-40% Arabica-Bohnen. Der Cinque Stelle  weist unter den Ionia Kaffees mit 70% den höchsten Arabica- Anteil auf.