Alternativ können ausgediente, hart gewordene Lebkuchen gut weiterverwertet und zur Grundlage einiger kreativer Rezepte, vor allem für Backwaren, werden. Zahlreiche Desserts bekommen mit dem würzigen Geschmack einen neuen Pfiff und sogar herzhafte Optionen bieten sich an. Trüffelpralinés mit Lebkuchen Für dieses Rezept müssen Sie die alten Lebkuchen besonders fein pürieren, bestenfalls mit einem Stabmixer. Zuvor weichen Sie sie gegebenenfalls (wenn sie besonders hart sind) eine Weile ein. Im Anschluss vermischen Sie die pürierte Masse mit einem Schuss Orangenlikör oder Rum, in etwa 40 Milliliter auf 200 Gramm Lebkuchen. Nebenbei schmelzen Sie circa 150 Gramm Schokolade und 25 Gramm Butter, ebenfalls auf 200 Gramm Lebkuchen gerechnet, was am Ende ungefähr 20 Pralinen entspricht. Mischen Sie alles zusammen und. » Mehr erfahren