Für gesunde Menschen ist die Sternfrucht eine tolle Bereicherung auf dem Speiseplan. Bei Menschen, die an Nierenkrankheiten leiden sieht das anders aus. Denn die Früchte enthalten einen Stoff, der bei Nierenkrankheiten schwere Vergiftungserscheinungen auslösen kann. Schwere Insuffizienzen oder große Mengen der Karambole können sogar bis zum Koma oder Tode führen.