Weißwein kann als Aromengeber beim Kochen eingesetzt werden. Er dient oft zum Ablöschen von Saucen. Dabei sollte man eher leichte Weißweine für leichte Saucen verwenden und schwerere Weißweine für kräftige Saucen. Der Holzeinfluss sollte nicht zu stark sein, da das Holz schnell andere Aromen überlagert und einen bitteren Effekt haben kann.