Früher verwendete man fast ausschließlich das aus den Samen gewonnene Rapsöl als Brennmaterial für Öllampen, da Öl und Pflanzen für den menschlichen und tierischen Verzehr unbekömmlich oder sogar giftig waren. Erst als man den hohen Gehalt an Erucasäure und Senfölglykosiden durch Züchtungen herabsetzen konnte wurde das Rapsöl auch als Speiseöl gebraucht; man verwendet es auch für die Herstellung von Margarine. Die Presskuchen, die bei der Ölgewinnung anfallen, sind ein nahrhaftes Tierfutter, ebenso wie die inzwischen wesentlich bekömmlicheren Pflanzen selbst. Zunehmende Bedeutung hat das Rapsöl als Treibstoff in Form von Biodiesel. In afrikanischen und asiatischen Ländern verwendet man die Stängel und Blätter bestimmter Unterarten als Gemüse. Jetzt mehr erfahren