Ein Stück „gute Butter“ haben viele Großmütter in so ziemlich jedes Gericht getan. Das Geheimnis dahinter ist einfach: Fett als Geschmacksträger. Ob spezielle Mischungen aus pflanzlichen Fetten, Ölen und Proteinen oder Sheabutter oder Margarine und so weiter, es gibt viele Varianten einer „veganen Alternative zu Butter“ zum Streichen, Braten und Backen, auch für das Pausenbrot der Kinder.