Nicht jeder Fisch bedarf einer Entschuppung. Bei rauen Kammschuppen, wie sie bei Barsch, Hecht, Karpfen oder Zander anfallen, ist das Entschuppen jedoch angebracht. Forellen, Lachs, Makrele, Dorsch oder Plattfische kannst du hingegen mitsamt Schuppen verspeisen. Die Haut von Waller oder Aal sind hingegen unbedingt vor dem Verzehr zu entfernen.