Die DGE rät Erwachsenen, 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen. Diese Menge kann in der Regel gut über die Ernährung erreicht werden – spezielle, mit Ballaststoffen angereicherte Präparate braucht es normalerweise nicht. Um gut mit Ballaststoffen versorgt zu sein, empfehlen die DGE-Experten täglich
mindestens drei Portionen Gemüse (inklusive Hülsenfrüchte)
zwei Portionen Obst (eine Portion kann durch Nüsse und Ölsaaten ersetzt werden)
Getreideprodukte in Form von Vollkorn sowie Kartoffeln
Wer zu wenig Ballaststoffe zu sich nimmt, profitiert nicht von den schützenden Effekten der Nahrungsfasern. Es kann dann zum Beispiel eher zu Gewichtsproblemen oder zu Verdauungsproblemen wie Verstopfung kommen. Da Ballaststoffe für den Körper jedoch nicht lebensnotwendig sind, treten keine schwerwiegenden Mangelerscheinungen auf, wenn man zu wenig Ballaststoffe zu sich nimmt.
Zu viele Ballaststoffe können zu Blähungen und Schmerzen im Magen-Darm-Trakt führen. Laut Nationaler Verzehrsstudie II liegt die durchschnittliche Ballaststoffzufuhr bei Frauen derzeit jedoch gerade einmal bei 18 und bei Männern bei 19 Gramm pro Tag und damit deutlich unter der von der DGE empfohlenen Menge.n