Der Hauptunterschied besteht darin, dass Matcha aus pulverisierten grünen Teeblättern besteht und somit das gesamte Blatt konsumiert wird, während bei grünem Tee normalerweise nur das heiße Wasser getrunken wird, in dem zuvor die Teeblätter eingeweicht wurden. Dadurch liefert Matcha eine höhere Konzentration an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien pro Portion.