Die wichtigsten Aufgaben des Servicepersonals sind das Aufnehmen von Bestellungen, das Servieren von Speisen und Getränken, das Abräumen von Tellern, Gläsern und Besteck. Servierhilfen sind oft Angestellte ohne Inkasso. Das bedeutet, dass sie die Rechnungsbeträge nicht kassieren dürfen.