Ein Käsekuchen ist fertig, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt. Zu viel Wackeln kann darauf hinweisen, dass er noch nicht fertig ist, während kein Wackeln darauf hinweisen kann, dass er überbacken ist. Ein genaues Thermometer kann auch hilfreich sein; die Innentemperatur sollte etwa 150°F (65°C) betragen.