Matcha ist eine aus Grüntee erzeugte Sorte des grünen Tees. Anders als bei den anderen Sorten werden in dieser traditionellen japanischen Grüntee-Variante die Teeblätter pulverisiert und mitgetrunken. In der japanischen Sprache bedeutet Matcha "gemahlener Tee". Da sich beim Brühen nicht alle in den Blättern befindlichen Stoffe im Wasser auflösen, sind im Matcha Tee mehr Vitamine, Antioxidantien und Koffein enthalten, als in den Teesorten, in denen die Teeblätter gefiltert werden.