Wenn die Pfanne größer als 30 cm ist, entstehen auf der Kochfläche heiße und kalte Stellen. In dieser Größe können zwei große Steaks, ganze Hähnchen und sogar die meisten Schweinefilets gebraten werden. Der größte Nachteil ist das Gewicht – die Pfannen sind zu schwer, um darin zu braten, und manche haben Mühe, sie mit einer Hand zu heben.