Hier gilt zu wissen, dass ebenso wie bei vielen anderen Materialien die Dosis den Unterschied macht. Zwar stimmt es, dass Kupfer zu den Schwermetallen zählt und in hoher Konzentration schädlich für unseren Körper sein kann. Jedoch ist hierfür eine Langzeitbelastung durch Kupfer nötig. Erst dann kann es zur gefürchteten Kupfervergiftung kommen. In Bezug auf Kochgeschirr aus Kupfer ist vor allem die Beschaffenheit aber auch die Temperatur von wichtiger Bedeutung. So solltest Du in Deinem Kupfertopf keine säurehaltigen Nahrungsmittel zubereiten, servieren oder gar lagern. Auch das Zubereiten von Speisen unter extrem hohen Temperaturen gilt es in einem Kupfertopf zu meiden. Dadurch könnten sich nämlich schädliche Partikel lösen. Doch dem normalen Kochen wie es Beispiel beim Zubereiten von Marmelade üblich ist, steht in einem Kupfertopf nichts im Wege.