Das Wort für Döner kommt aus dem Türkischen und bedeutet dem Herstellungsprozess gemäß "sich drehendes Grillfleisch". Einen Döner als vegetarisch zu benennen, ist daher im Sinne der Wortherkunft inkorrekt. Wenn das Dönerfleisch in kleinen Stücken angebraten wird, kann man diese Art der Zubereitung über den Sammelbegriff "Kebab" definieren, was laut dem arabischen Wörterbuch mit "Fleisch, das auf Spießen gebraten wird", kurz "Röst- oder Grillfleisch" übersetzt wird. Da die Herstellung jedoch beide Zubereitungsarten in sich vereint, bezeichnet man Döner allgemein auch als Döner Kebab. Das Fleisch wird am Spieß gedreht, angebraten und dann in kleine Stücke geschnitten.