Grüner Pfeffer macht nicht nur das essen würziger und schärfer, sondern ist auch gesund. Grund hierfür ist der für die Schärfe verantwortliche Inhaltsstoff Piperin. Dieser fördert den Stoffwechsel, regt den Speichelfluss, die Produktion von Magensäure und die Verdauung an. Auch schüttet das Gehirn beim Verzehr durch die Schärfe Glückshormone aus. Neben Piperin enthält der Pfeffer auch Vitamin A, Vitamin B6, Magnesium und Eisen.