Bei der Bearbeitung des Stahls oder Edelstahls ist die Frage der Toleranzen entscheidend. Die Toleranz gibt an, wie groß die Abweichungen im Maß sein dürfen, wie präzise gearbeitet werden muss. Bei der Ebenheit handelt es sich um eine Lagetoleranz. Unter Ebenheit versteht man im Grunde, wie gerade eine Stahlplatte ist. Bei der Parallelität geht es um die gleiche Dicke der Platte an allen Stellen.