Die Zellwände der Pilze enthalten das natürliche, aber schwer verdauliche Chitin und liegen in rohem Zustand bei manchen Menschen etwas schwer im Magen. Wir empfehlen daher, die Pilze vor dem Verzehr zu erhitzen, allerdings möglichst nicht länger als 20 Minuten, damit der hohe Nährwert und die wertvollen Inhaltsstoffe nicht verloren gehen.