Die Haltbarkeit von Butterschmalz hängt von der richtigen Lagerung ab. Bei Raumtemperatur bleibt es etwa 9 Monate haltbar, während es im Kühlschrank – idealerweise im untersten Bereich für maximale Kühlung und Schutz – sogar bis zu 15 Monate seine Qualität behält. Damit dies gewährleistet ist, sollte das Butterschmalz stets in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit und Lichteinstrahlung zu vermeiden, die die Haltbarkeit beeinträchtigen könnten.
Für eine noch längere Frische besteht die Möglichkeit, das Butterschmalz einzufrieren. Auf diese Weise verlängert sich die Haltbarkeit um zusätzliche 12 Monate ab dem Zeitpunkt des Einfrierens.