Lauch ist in allen Teilen essbar und ungiftig. Lange gelagerte Lauchstangen verändern durch den Zerfall von Schwefelverbindungen Geruch und Geschmack. Die grünen Blätter werden hart und verlieren an Aroma, sobald die Blüten erscheinen. Daher wird Porree rechtzeitig vor der Blütezeit geerntet. Hat man Lauch im Garten, kann man bei überzähligen Pflanzen spaßeshalber die würzigen Blüten probieren. In einem gemischten Salat oder auf einer Käseplatte geben sie einen hübschen Farbtupfer ab. Jetzt mehr erfahren