Damit Äpfel und anderes Kernobst über einen Zeitraum von mehreren Monaten gelagert werden können, sollte der Ort dunkel und kühl sein. Für diesen Zweck haben sich vor allem Keller etabliert, da sie problemlos eine konstante Temperatur von 3°C bis 6°C bieten. Wärmer darf es für eine längere Lagerung nicht sein. Damit die Früchte nicht austrocknen, ist eine Luftfeuchtigkeit von 80 bis 90 Prozent empfehlenswert.