Ähnlich wie Wasser, ist auch Salz notwendig für unsere körperlichen Funktionen. Es spaltet sich in unseren Körperflüssigkeiten in Natrium und Chlorid auf. Die beiden Stoffe sind wichtig für den Flüssigkeits- und Elektrolyt-Haushalt und tragen so zur Regulierung des Blutdrucks bei. Außerdem sind Natrium und Chlorid an der Regulation des Säure-Basen-Haushalts beteiligt. Auch Nervenreiz-Weiterleitungen im Körper und damit Muskelbewegungen wären ohne Natrium und Chlorid nicht möglich. Natrium ist an sogenannten Transportfunktionen beteiligt. Natrium ist für den Körper also notwendig, damit dieser bestimmte Nährstoffe aufnehmen kann. Beispiele für diese Nährstoffe sind etwa Traubenzucker, Eiweiß-Bausteine und bestimmte Vitamine aus der Nahrung. Natrium ist darüber hinaus an der Zerlegung von Kohlenhydraten wie etwa aus Brot und Gebäck beteiligt, indem es bestimmte Enzyme aktiviert. Diese bauen die Kohlenhydrate in ihre einzelnen Bestandteile ab und können so verdaut werden. Darüber hinaus begünstigt Natrium die Aufnahme von Wasser und ist ein wichtiger Bestandteil der Knochen. Chlorid befindet sich unter anderem in der Salzsäure im Magensaft. Diese schützt den Körper vor Krankheitserregern. Darüber hinaus ist Chlorid – ähnlich wie Natrium – beteiligt an der Spaltung (und damit auch der Verdauung) von Eiweißen, da es Teil von bestimmten Enzymen ist.