Die gängigen Größen haben einen Durchmesser von 20, 24, 26, 28 und 32 Zentimetern. Die typischen Bräter-Formen sind oval und abgerundet eckig. Bei den Angaben für die Größe wird zuerst die lange Seite angegeben. Die beträgt bei einem typisch ovalen Bräter 30 bis 40 Zentimeter, mit einem Fassungsvermögen von sechs bis neun Liter. Darin lassen sich ganze Hähnchen, kleine Puten und Gänse zubereiten. Das Essen reicht für vier bis sechs Personen.