Der ideale Lagerort für Paprika ist kühl und dunkel. Kühl, aber nicht kalt. Ein Plätzchen im Gemüsefach des Kühlschranks ist demzufolge ideal zur Aufbewahrung. Dort können die Schoten etwa eine Woche verbleiben, wobei die Haltbarkeit ein wenig von der Farbe abhängt: rote Paprika sind am kürzesten lagerfähig, während die grünen am längsten haltbar sind.