Lachs ist ein der wenigen Quellen der wertvollen EPA und DHA Omega-3-Fettsäuren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt daher mindestens einmal die Woche eine Portion fettreichen Fisch wie Lachs oder Hering zu essen. Neben den wertvollen Omega-3-Fettsäuren liefert Lachs hochwertige Proteine und weitere Vitamine und Mineralstoffe.