Damit du dich möglichst lange an frischem Mehl erfreuen kannst, solltest du es vor direkter Sonneneinstrahlung schützen, beispielsweise in einem Schrank oder Vorratskammer. Zudem spielt die Temperatur eine Rolle. Diese sollte vorzugsweise unter flauschigen 20 °C liegen, und unter einer Luftfeuchtigkeit von 65 %.
Werden diese Voraussetzungen eingehalten, können helle Mehle gut 1 – 1 ½ Jahre lang gelagert werden. Bei dunklen Mehlen ist die empfohlene Zeit durchschnittlich etwas kürzer, nämlich 6 bis 8 Monate. Es sollte jedoch immer das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung beachtet werden, da diese Zeiten ebenfalls von der Herstellungsmethode und Basis abhängig sind.
Unser Tipp: Achte darauf, das Mehl gut verschlossen zu lagern, beispielsweise in einer Dose. Damit kannst du vermeiden, dass sich ungebetene Gäste an deinem Mehl gütlich tun, denn nicht nur wir Menschen lieben Mehl!