Im Grunde handelt es sich sowohl bei Maronen als auch bei den Esskastanien um die gleiche Sorte. Der Unterschied ist minimal. Die Maronen sind besonders für den Verzehr gezüchtet und deshalb größer, leichter zu schälen und haben einen intensiveren Geschmack als die Esskastanien. Maronen sind also Esskastanien in optimierter Form.