Die Tomatenbutter hält sich nicht so lange wie Butter, die zugefügten Zutaten verkürzen die Haltbarkeitsdauer. Zudem wurde ja durch das Rühren zusätzlich Luft in die Butter gebracht, was die Haltbarkeit weiter verkürzt. Wir empfehlen dir, zum Beispiel gleich einen Teil der zubereiteten Tomatenbutter einzufrieren. Außerdem solltest du nur so viel servieren, wie aufgebraucht wird.