Ein Grad Plato entspricht die Dichte einer Zuckerlösung mit der Konzentration von einem Gewichtsprozent. Eine 10-prozentige Zuckerlösung, die aus 100 g Wasser und 10 g Zucker besteht, hat somit 10 °P. Beim Brauen wird mit einer Spindel der Extraktgehalt der Würze nach dem Hopfenkochen – die so genannte Stammwürze – bestimmt.