Wenn Du eine Zutat nicht magst oder nicht verträgst, solltest Du diese natürlich weglassen oder gegen eine andere Zutat aus­tauschen. Generell gilt: Jeder Ersatz wirkt sich ge­schmacks­ver­ändernd auf die Rezepte aus, kann ja aber auch sehr lecker schmecken.
Blattgrün: Viele Blatt­grün­sorten sind unter­einander aus­tausch­bar: Magst Du bei­spiels­weise keinen Spinat, kannst Du statt­dessen Postelein, Feldsalat, Römer­salat, aber auch Radies­chen­blätter und andere milde Salat­sorten in Deinen Smoothie geben.
Banane: erzeugt einen cremigen und süßen Smoothie-Geschmack. Alter­nativ kannst Du als Cremig­macher Avocado oder Mango, ggf. auch (Berg-)Pfirsiche verwenden.
Äpfel und Birnen: Hier eignet sich anderes aroma­tisches und süßliches Obst, z. B. rote oder grüne Wein­trauben, ver­schiedene Beeren­sorten (z. B. Blau­beeren), ver­schiedene Melonen­sorten wie Honig- oder Canta­loupe­melone, Maracuja, Ananas, Mango, Datteln oder Bananen.
Ananas: kann durch Kiwi ersetzt werden (und umgedreht natür­lich).
Giersch: Peter­silie schmeckt ähnlich.