In Südamerika werden die kleingeschnittenen trockenen Teeblätter des Mate-Strauchs in einer speziellen Schüssel aufgegossen, der Tee wird ziehen gelassen und warm oder auch kalt getrunken. Je kürzer die Mate Tee Ziehzeit, desto stärker ist seine Wirkung und desto milder sein Geschmack. Aufgrund der aufputschenden Mate Tee Wirkung wird der Tee auch als Bestandteil weiterer Getränke in Deutschland und im Ausland zunehmend beliebter. Allerdings ist es fraglich, ob Mate Tee gesund ist. Es existieren Studien, die Mate eine karzinogene Wirkung zuschreiben, genauso gibt es jedoch auch Untersuchungen, die das Gegenteil beweisen.
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