Je nach Modell und Ausführung benutzt man zum Nachschleifen eines Muschelmessers einen Wetzstahl oder einen Schleifstein als Messerschärfer. Ein stumpfes Allrounder-Modell für Anfänger bringst du durch Abziehen mit dem Wetzstahl oder einfach mit einem Lederriemen auf Vordermann. Bei größeren Profi-Messern empfiehlt sich eher der Schleifstein. Um Fehler zu vermeiden, solltest du aber unbedingt nach der dazugehörigen Schleifanleitung vorgehen.