Im Vegetarismus wird allgemein eine pflanzliche Kost angestrebt. Dies gibt es in verschiedenen Ausprägungen. Die gängigsten vegetarischen Ernährungsformen sind: Vegetarier, Veganer, Pescetarier, Frutarier. Mitunter werden auch Flexitarier - gerne auch als Teilzeit-Vegetarier bezeichnet - dazugezählt. Eine weitere Gruppe bilden vegetarische Rohköstler, die ihre Lebensmittel roh verzehren.