Der Auflauf Moussaka ist eine Spezialität der griechischen und türkischen Küche. In dem Auflauf werden typischerweise Hackfleisch, Auberginen und eine cremige Béchamelsauce verwendet. Grundsätzlich gibt es im arabischen Raum jedoch viele unterschiedliche Varianten dieses Gerichts, die alle ähnlich heißen, aber unterschiedliche Zutaten verwenden.