Wenn der Sommer naht, sollten wir mit frischen Himbeeren in Schalen rechnen. In diesem Zustand, ob roh oder mit Joghurt gegessen, bleiben seine Vorzüge am besten erhalten. In der Nebensaison, von September bis Mai, können Sie das frische Obst auch einfrieren oder tiefgefroren kaufen. Obstsalat, Coulis, Marmelade, Pasteten, Muffins und sogar Obstsalat sind köstliche Möglichkeiten, diese kleine rote Frucht zu genießen. Frische Himbeeren haben einen höheren Gehalt an phenolischen Verbindungen und Anthocyanidinen als getrocknete Himbeeren, was bedeutet, dass sie eine überlegene antioxidative Wirkung haben. Abgesehen von Vitamin C, das beim Einfrieren dramatisch abnimmt, hat das Einfrieren nur minimale Auswirkungen auf ihre Konzentration. Mit Brombeeren und Himbeeren lassen sich in der Küche bunte, gesunde und leckere Gerichte zubereiten. Wir genießen besonders seinen süßen und würzigen Geschmack, der sowohl mit süßen als auch mit salzigen Elementen gut harmoniert. Ein weiterer Vorteil ist, dass rote Früchte roh oder gekocht gegessen werden können, entweder allein oder in Kombination mit anderen Gerichten. Sorbets, Mousse und Eiscreme; Obst- und Gemüsesalate; Sorbets, Mousses und Eiscreme In Sangria; in Trüffeln de Chocolat; Sie werden nach Belieben mit Sojamilch, Joghurt, Vanilleeis und Orangensaft gemischt. Wenn der Melba-Pfirsich nicht mit Himbeerpüree serviert wird, ist er unvollständig. Eine halbe ausgehöhlte Melone kann mit Himbeeren gefüllt und mit Weißwein oder Champagner beträufelt werden. In Coulis, Marmeladen und Gelees Nach dem Anbraten von Himbeeren oder Brombeeren in mild gesüßter Butter für 1 oder 2 Minuten mit Vanilleeis servieren. Vanillepudding die Himbeeren oder Brombeeren und grillen Sie sie für einige Minuten; Kuchen, Torten, Pfannkuchen, Muffins, Waffeln, Soufflés und Charlottes sind nur einige Beispiele. Fügen Sie den Saft oder Brei zu den Saucen hinzu, die zum gegrillten Fleisch passen. Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Limettensaft, frisches Basilikum und Ingwer in Salsa; Wickeln Sie sie mit 1 Esslöffel Mandelcreme in ein Ziegel- oder Phyllo-Teigblatt. In einem heißen Ofen 6 bis 8 Minuten backen; Essig aus Himbeeren: In Weißweinessig mit Pfeffer und ggf. etwas Himbeeralkohol 14 Tage mazerieren lassen. Filter. Verwenden Sie diesen feinen Essig zum Ablöschen einer Pfanne oder in Salaten.