Frischhaltedosen gibt es in allen erdenklichen Größen, Formen und Farben. Die gängigsten haben ein Fassungsvermögen zwischen 0,5 und 1,5 Liter. Die meisten Frischhaltedosen sind quadratisch, rechteckig oder rund.
Mittlerweile gibt es aber auch schon spezielle Formen, zum Beispiel für den Transport von Müsli oder Haferflocken. Es empfehlen sich vor allem Produkte bis zu einem Liter Fassungsvermögen, denn diese lassen sich dann auch gut im Kühlschrank stapeln.
Für die optimale Verschlussdichte eignen sich am besten Klickverschlüsse. Diese garantieren, dass nichts nach Außen kommt und auch keine Luft nach innen. Normale Druckverschlüsse garantieren dies nicht.