Im Gegensatz zu vielen Rebsorten, wie zum Beispiel dem Tempranillo, verändert sich das Geschmacksprofil dieser Rotweine auch bei unterschiedlichen Terroirs kaum. Seine Aroma-Varietäten sind zwar beschränkt, dafür am Gaumen absolut unverkennbar. Sogar in Cuvées können Sie diese Noten erkennen. Rotweine aus dieser Sorte verfügen über diese Aromen:
Fruchtige Noten von schwarzen Johannisbeeren (Cassis)
Pflanzliche Aromen meist von grüner Paprika
Rauchige Noten bis hin zu Lakritze, wenn der Wein im Barriquefass ausgebaut wurde
Innerhalb dieser Geschmacksfelder variieren die Cabernet Sauvignon Weine, je nach Winzer von dem Sie ihn kaufen, natürlich in ihrer Aromen-Vielfalt und Ausprägung. Auch der Grad der Alterung ist bei dieser Rebsorte, wie beim Merlot auch, entscheidend.
Als Rosado ausgebaut, zeigt sich der Cabernet Sauvignon von seiner leichteren Seite. Diese Weine sind meist lachs- bis erdbeerrot und verfügen vor allem über pure Frische. Diese Aromen können Sie darin erschmecken:
Florale Aromen, die an Sommerwiesen erinnern
Beerennoten von Cassis, Erbeere und Brombeere
Lebendige Säure, die erfrischt
Wenn Sie einen spanischen Cabernet Sauvignon-Wein kaufen, dann können Sie sich also darauf verlassen, dass Sie immer einen guten Tropfen im Glas haben!