Heutzutage bekommen wir Dacheindeckungen in jedem Baumarkt, doch in früheren Zeiten waren die Menschen auf regional verfügbare Naturmaterialien angewiesen. Dies waren in den norddeutschen Küstengebieten Schilfrohre, die auch den Namen Reet tragen. Die Halme von Reet sind rohrähnlich aufgebaut, die darin eingeschlossene Luft sorgt für ein angenehmes Wohnklima und für eine gute Dämmwirkung. Sie gehören zur Familie der Süßgräser und sind mit Getreidesorten wie Weizen, Hafer und Roggen verwandt. Erntezeit ist am Winteranfang, wenn die Schilfpflanze nach dem ersten Frost abgestorben und besonders biegsam ist. Der zu diesem Zeitpunkt entstehenden goldbraunen Färbung verdanken die Reetdächer ihr unverwechselbares Aussehen.