Können schon, nur lecker sind sie dann vermutlich nicht mehr. Werden Steckrüben im rohen Zustand eingefroren, sind sie nach dem Auftauen ziemlich matschig. Deshalb ist es eine gute Idee, sie vor dem Einfrieren zu kochen. Dann kannst du sie auch nach dem Auftauen ohne Probleme weiter verarbeiten.