Gin wurde als „Genever“ im 17. Jahrhundert das erste Mal in niederländischen Quellen erwähnt und von der britischen Armee nach England gebracht – und von dort in die ganze Welt.
Gin besteht aus neutralem Alkohol, der meist aus Getreide gebrannt wird. Seinen charakteristischen Geschmack erhält die Spirituose durch die Aromatisierung mit Wacholder und weiteren Botanicals, wie beispielsweise Ingwer, Muskat, Orangenschalen oder Flieder. Es gibt Gins bei denen mehr als 120 verschiedene Kräuter, Gewürze, Blüten, Beeren oder Obstschalen zum Einsatz kommen.
Nach dem Aromatisieren wird der Wacholderschnaps destilliert und nach einer kurzen Lagerphase herabgesetzt (= mit Wasser verdünnt) und in Flaschen abgefüllt.