Der Verzicht auf Fleisch und tierische Produkte aller Art – auch Fisch, Milch, Eier, Honig oder Lederwaren – reduziert den Verbrauch von Ressourcen wie Wasser und Land. Damit sinken auch die Treibhausgasemissionen. Insofern kann eine vegane Ernährung dazu beitragen, die Umwelt zu schonen und der Klimakrise entgegenzuwirken, auch wenn das allein nicht ausreicht. Doch eine vegane Lebensweise kann ein wichtiger von vielen Bausteinen für eine nachhaltige Entwicklung sein. Dabei gilt für Verbraucher: Auch hier ist die Ökobilanz entscheidend. Denn vegane Lebensmittel können ebenfalls ressourcenintensiv sein, wenn sie beispielsweise lange Transportwege haben.