Die Antihaftbeschichtung sorgt dafür, dass der Kuchen nicht an der Form festbackt, sondern sich nach dem Backen leicht lösen lässt. Da keine Teigreste an der Form kleben bleiben, lässt sie sich nach dem Gebrauch ganz einfach reinigen. Die Vorteile der Antihaftbeschichtung findet sich bei verschiedenen Serien von Zenker:
Excellence - so heißt die preisgekrönte Serie von Silikon-Backformen von Zenker. Bei diesen langlebigen Backformen handelt es sich um eine Weltneuheit mit hoher Flexibilität und Stabilität, aus denen sich das Backwerk leicht herauslösen lässt. Das Material erlaubt eine optimale Luftzirkulation, durch welche die Feuchtigkeit entweichen kann, was zu einem gleichmäßig
gebackenen Ergebnis führt. Selbstverständlich sind die Formen hitzebeständig (bis 200 °C) und spülmaschinengeeignet.
Auch bei der Black Metallic-Serie aus Teflon lässt sich der Kuchen mühelos aus der Form lösen. Die Formen sind sehr hitzebeständig und können bis zu einer Temperatur von 230 °C vertragen. Von ihrer Robustheit ist Hersteller Zenker so überzeugt, dass er eine 5-Jahres-Garantie auf alle Black Metallic-Formen gibt.
Für anspruchsvolle Bäcker und Bäckerinnen steht die Zenker-Serie Deluxe. Die Formen mit 10-jähriger Herstellergarantie besitzen eine ILAG+Emaille-Beschichtung, die nicht nur das Herausnehmen der Backwaren vereinfacht, sondern auch ein Anbrennen in der Form verhindert. So werden beste Backergebnisse garantiert. Tipp: Für Obstkuchen sind die Böden mit Auslaufschutz zu empfehlen, für Sahnetorten die Formen mit extra hohen Konditorrändern (7 cm).