Wenn nicht alle Sonnenblumenkerne von Gartenvögel gefressen wurden, können Sie die Samen im Herbst selbst ernten. Die Kerne sind ein Lieferant für wichtige Nährstoffe wie zum Beispiel Proteine, B-Vitamine, Calcium oder Magnesium und lassen sich vielseitig in Brot, Müsli oder Salaten verwenden. Alternativ können Sie die Sonnenblumenkerne als eigenes Saatgut aufbewahren und im Folgejahr zur Aussaat neuer Sonnenblumen verwenden.
Um die Kerne zu ernten, sollten Sie den Herbst abwarten. Die Kerne sind reif, wenn die zuvor gelben Blüten vertrocknet sind und sich leicht vom Stil lösen lassen. Durch vorsichtiges Schütteln oder mithilfe einer kleinen Bürste lassen sich die Sonnenblumenkerne aus der Blüte lösen. Anschließend können Sie die Kerne in ein feines Sieb geben, gründlich waschen und mit einem Handtuch gründlich trocknen.
Möchten Sie die Samen im nächsten Jahr als Saatgut verwenden, empfehlen sich Saatguttüten, eine Blechdose oder ein luftdicht verschließbares Glas zur Aufbewahrung. Alternativ können Sie die Kerne auch in der Küche für verschiedene Speisen verwenden oder einfach pur essen. Zur Aufbewahrung empfiehlt sich auch in diesem Fall ein luftdichter Behälter.
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