Zu einem wunderbaren Kaffeeerlebnis gehört Latte Art dazu. Um aus Kaffees Kunst vollbringen zu können, sind ein paar Equipments vonnöten: Eine Espressomaschine, ein Michaufschäumer, eine Milchkanne und große Cappuccino-Tassen.
Wir empfehlen dir, dass du beim Milchaufschäumen die Dampfdüse einer Siebträgermaschine oder eines Kaffeevollautomaten verwendest, um einen sehr feinporigen Milchschaum zu erlangen. Die Milchkanne sollte auch nicht allzu klein sein. Denn je größer die Kanne ist, desto besser ist der Milchschaum.
Eine weitere Regel für den besten Milchschaum ist, dass kalte Milch benötigt wird und sie nicht über 65 Celsius Grad erhitzt werden sollte, da sie sonst anbrennt. Bevor du mit dem Prozess beginnst, solltest du zuerst das Kondenswasser aus der Dampflanze ablassen.
Der Prozess des Latte Arts beginnt, indem die Düse zur Mitte versetzt in die Mitte des Milchkännchens und knapp unter die Oberfläche der Milch eingetaucht wird. Danach wird der Hahn voll aufgedreht.
Hiermit beginnt das Einziehen der Luft in die Milch und es bilden sich kleine Bläschen. Während dieser Ziehphase sollte das Kännchen immer wieder zurückgezogen werden.
Sobald sich das Volumen der Milch um 50 Prozent vergrößert hat, solltest du mit dem Rollen der Milchkanne anfangen. Hierbei solltest du die Dampflanze so weit in die Milch eintauchen, bis sich keine Bläschen mehr bilden.
Dieser Schritt ist der entscheidende Teil, der zu einem perfekten Milchschaum führt und endet, sobald die Milch auf 65 Celsius Grad erhitzt worden ist.
Um zu einer feineren Konsistenz zu gelangen, solltest du die Kanne leicht auf den Tisch klopfen oder die Milch in ein neues Kännchen umgießen. So vermischt sich der obere Teil des Schaumes mit der Unteren und verfeinert es.
Anschließend sollte der Milchschaum mit einer wirbelnder Strömung eingegossen werden, damit er unter die Crema des Espressos gelangt und die schöne Kunst in der Tasse bildet.