Flambierbrenner können nicht nur für die berühmte Crème brûlée genutzt werden. Die Geräte werden auch zum Schälen von Tomaten und Paprika sowie zum Bräunen von Fleisch verwendet. Besonders gern verwendet werden Flambierbrenner, um Aufläufen eine knusprige Oberfläche zu verleihen. Der Verbrauch des Gases im Brenner kann durch die meist einstellbare Temperatur und Flammengröße beeinflusst werden. So hat man die Möglichkeit das Gerät über einen langen Zeitraum zu verwenden und viele Gerichte damit zuzubereiten.