Es gibt Unterschiede zwischen die verschiedene Fleischsorten, deswegen solltest Du an die folgenden Tipps achten.
Schwein und Rind
Für diese beide Fleisch ist die geriffelte Seite perfekt. Du solltest in der Mitte des Fleischstückes anfangen und dann zum Rand Dich arbeiten. Das Fleischstück soll nicht zu dünn sein, denn es sich zusammen zieht beim Braten.
Huhn und Pute
Diese beide Fleisch sind sehr empfindlich, deswegen solltest Du aufpassen. Du solltest das Fleischstück unter eine Folie legen, um es zu klopfen. Damit wird die Folie das Fleischstück vor zu starken Schlägen schützen.