Oma verwendet für ihre Frikadellen ganz klassisch gemischtes Hack - also aus gleichen Teilen Rind- und Schweinfleisch. Frikadellen aus purem Rindfleisch neigen dazu, recht trocken zu werden. Der höhere Fettgehalt im Gehacktem vom Schwein macht sie hingegen schön saftig. Wer etwas Neues probieren möchte, versucht sich an Geflügelfrikadellen aus Putenhackfleisch oder orientalische Lamm-Frikadellen.