Hierbei gehen die Ansichten teils deutlich auseinander. Einige Experten halten bereits eine tägliche Dosis von 50 bis 100 Milligramm für ausreichend.
Eine andere Gruppe sieht es für notwendig an, ein Gramm und mehr täglich aufzunehmen, da die ersten 500 Milligramm nach deren Ansicht sofort umgewandelt werden und damit nicht direkt wirken können.
Generell ist davon auszugehen, dass die Dosis von verschiedenen Faktoren abhängig ist und individuell bestimmt werden sollte.
Ein Mehrbedarf ergibt sich beispielsweise mit zunehmendem Alter. Auch Veganer und Vegetarier besitzen einen Mehrbedarf. Ein erhöhter Bedarf ist auch für Diabetiker angezeigt.
Ein gesunder Mensch, der auch Fleisch regelmäßig auf seinen Speisezettel setzt, benötigt keine hohen Dosen und dürfte mit 100 bis 200 Milligramm Carnosin gut auskommen. Risikogruppen können die Dosis auf ein Gramm täglich erhöhen.