Wie bereits erwähnt, wird dadurch die Keimung begünstigt. Ohne diesen Schritt würde sie in den meisten Fällen ausbleiben oder sie wäre äußerst langwierig. Das Stratifizieren, ganz gleich auf welche Art, sorgt beim Züchten aus Kernen dafür, dass die harte Schale des Kerns aufweicht und der Samen im Innern keimen kann.