Das Beizen von Edelstahl soll Verunreinigungen entfernen und eine gleichmäßige Passivschicht aufbauen. Damit ist der Edelstahl korrosionsbeständiger. Beizen ist ein chemischer Prozess. Im technischen Bereich versteht man unter Beizen die Behandlung fester Körper. Das Beizen hat das Ziel, eine Oberfläche zu verändern, um sie beispielsweise gegen Oxidation (bei Metall) oder gegen Schimmel (bei Holz und Geweben) zu schützen. Zudem dient Beizen dazu, eine Oberfläche zu färben.