Ja, aufgetaute Laugenstangen können nach dem Backen wieder eingefroren werden. Dass sie bei längerer Lagerung in Plastiktüten etwas matschig werden, ist leider normal. In Papierbeuteln aufbewahrt, trocknen sie dagegen relativ schnell aus. Reste lassen sich aber gut einfrieren. Dazu wickelt man sie einfach in einen Gefrierbeutel oder eine andere geeignete Verpackung, die sich luftdicht verschließen lässt. So schützt man das Laugengebäck vor Gefrierbrand und erhält den vollen Geschmack. Bei Bedarf kann es einfach wieder aufgebacken werden. Es wird jedoch empfohlen, die Laugenstangen nicht länger als ein bis zwei Monate einzufrieren, da sie sonst an Geschmack und Konsistenz verlieren können.