Damit euch euer Braten gelingt, ist es wichtig, sich vorher über die richtige Kerntemperatur zu informieren. Eine pauschale Antwort auf die Frage gibt es zwar nicht, aber es gibt grobe Werte, an denen man sich hierbei orientieren kann. Je nach Fleischsorte liegt die Kerntemperatur meist zwischen 55 und 90 °C. Im Internet findet ihr genaue Tabellen und Auflistungen zu diesem Thema.