Wenn die Kaffeebohnen geerntet werden, lässt wenig an die braunen Bohnen denken, die Sie in die Espressomaschine geben werden. Die roten Kaffeekirschen enthalten die rohe Bohne. Die rote Außenhaut, auch Pulpe genannt, wird nach der Trocknung entfernt. Nachdem auch das an Pergament erinnernde Häutchen entnommen wurde, gelangen die rohen Kaffeebohnen in die Rösterei.
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