Als Direktsaft oder Muttersaft bezeichnet man Saft, der nach dem Pressen gefiltert und dann direkt abgefüllt wird. Sollte eine Abfüllung nicht direkt möglich sein, wird er in Tanks gelagert und später abgefüllt. Im Gegensatz zum Fruchtsaft wird Direktsaft nicht aus Konzentrat hergestellt. Auch eine Verdünnung des Saftes mit Wasser entfällt.