Das Fischers Fritz Restaurant ist das kulinarische Aushängeschild des ****Hotels Birke und einziges Fischrestaurant der Landeshauptstadt. Chef in der Küche ist Pierre Binder. Er hat langjährige Erfahrungen als stellvertretender Küchenchef unter anderem im Restaurant "Wirtschaft zum Wiesengrund" in Zürich (2 Michelin Sterne) und im Restaurant Wullenwever in Lübeck (1 Michelin Stern) sammeln können, wo er stets an der Seite von Spitzenköchen arbeitete. Seine Devise und die seines engagierten Küchenteams lautet: Wellness in der Küche. So findet man auf der Speisekarte traditionelle Gerichte aus Schleswig-Holstein ebenso wie Gerichte der kreativen, jungen Küche. Vom vollwertigen Frühstücksbuffet "Norddeutsche Art" bis zum fangfrischen Fisch direkt vom Ostseekutter und aus Holsteinischen Seen und Flüssen. Auch Deichwiesenlamm und Wild werden stets frisch aus Holsteinischer Jagd geordert.
Lebensmittel, die von "fairen" Lieferanten stammen, die sich mit den "Birke"- Prinzipien von Tier- und Umweltschutz und Nachhaltigkeit identifizieren. Alle Speisen werden in der offenen Küche des Fischers Fritz gekocht, so können die Gäste die Zubereitung live verfolgen. Dazu gibt es erstklassige, vorwiegend deutsche Weine. Die regelmäßigen kulinarischen Events wie die Wine & Dine-Abende, der Fischers Fritz Fischmarkt oder ganz neu Tasting & Tapas erfreuen sich großer Beliebtheit. Das Fischers Fritz ist Gründungsmitglied bei FEINHEIMISCH - Genuss aus Schleswig-Holstein e. V. und Fördermitglied bei Slow Food.
Ihr Vorteil als Stadtmark-Inhaber
Einen Sherry vor dem Essen oder eine Kaffeespezialität danach für Sie und Ihre Begleiter kostenlos. Hier erhalten Sie Ihre Vorteile
Fischers Fritz Restaurant im Hotel Birke Martenshofweg 2-8, 24109 Kiel Google Maps
Telefon: 0431 5331300
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