Ideal für den Grill geeignet sind feste Gemüsesorten. Diese haben meist nur einen geringen Wasseranteil. Wenn Ihr Gemüse zu viel Wasser hat, ist es nicht empfehlenswert, es auf den Grill zu legen. Durch die hohen Temperaturen wird das Wasser schnell aus dem Gemüse geleitet. Dadurch verliert das Gemüse seine Stabilität, wird weich und schmeckt nicht mehr. Besser ist es daher, auf feste Gemüsesorten zurückzugreifen. Dazu gehören:
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