Brotmesser mit Sägezahn- bzw. Wellenschliff sind extrem scharf und der verwendete rostfreie Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl hält diese Schärfe sehr lange. Dies ist auch wichtig, da die Messer selbst nur sehr schwer nachgeschliffen werden können. Ist dein Messer dennoch nach Jahren des Gebrauchs oder unsachgemäße Handhabung stumpf geworden, solltest du einen professionellen Messer-Schleifservice in Anspruch nehmen.