Milchsterne sind in der Regel sehr winterhart. Die Zwiebeln werden im Herbst gepflanzt und �berstehen auch sehr kalte Winter gut, sofern der Boden nicht dauernass ist. Die subtropischen Arten des Milchsterns, z.B. Ornithogalum dubium oder auch Ornithogalum arabicum sind nicht winterhart und werden als Zimmerpflanzen eingestuft.