Ankerlebensmittel sollten nur dann neben dem Essen, das auf dem Speiseplan steht, gereicht werden, wenn deutlich wird, dass das Kind stark angespannt ist, Hunger hat und unter den angebotenen Speisen keine passende findet. Das Angebot von Ankerlebensmitteln bedeutet nicht, ein Parallelsystem in der Speisenversorgung anzubieten. Pädagogische Fachkräfte beantworten vielmehr auf der Basis eines profunden Fachwissens und einer sorgfältigen Einschätzung der Mahlzeiten-Situation, ob ein Ankerlebensmittel erforderlich ist oder nicht.