Komplexe Kohlenhydrate sorgen für eine langsame Absorption und einen kontinuierlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels, was zu einer kontinuierlichen Energieversorgung führt. Übermäßiger Verzehr von einfachen Kohlenhydraten kann jedoch zu einem schnellen Anstieg und Abfall des Blutzuckerspiegels führen, was zu Energieverlust und Heißhunger auf Süßigkeiten führen kann.