Wenn Sie keinen Joghurtbereiter besitzen, können Sie alternativ den Joghurt in einem warmen Wasserbad oder im angeheizten Ofen kultivieren.
Anleitung:
Schritt 1: Geben Sie 1 L Milch in einen passenden Behälter.
Schritt 2: Geben Sie Bakterienkultur (5 g) hinzu und rühren Sie mehrmals kräftig um, damit sich die Bakterien gut in der Milch verteilen.
Schritt 3: Kultivieren Sie nun den Joghurt für etwa 10-15 Stunden bei einer Temperatur um die 40 °C. Je länger der Joghurt fermentiert, desto saurer wird er im Geschmack und fester in seiner Konsistenz.
Schritt 4: Rühren Sie den Joghurt nach der Fermentation um und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank, dies stoppt die Fermentation und der Joghurt bekommt eine festere Konsistenz.
Fertig ist dein erster eigener Joghurt! Er hält sich problemlos bis zu einer Woche im Kühlschrank.