Tatsächlich kann beim Eierkuchen einiges schief gehen. 1. Ich z.B. vergesse immer mir einen Wecker zu stellen und denke, ich hätte es im Gefühl. Die Wahrheit, habe ich nicht. ;) Die Kochzeit ist aber entscheidend, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Wenn das Ei zu kurz kocht, bleibt das Eiweiß flüssig und das Eigelb ist nicht fest genug. Wenn das Ei zu lange kocht, wird das Eigelb trocken und bekommt einen grünen Rand. 2. Wenn ihr das Ei zu schnell in das heiße Wasser plumpsen lasst, dann kann es passieren, dass die Eierschale Risse bekommt und Eiweiß ausläuft. 3. Wenn du mehrere Eier gleichzeitig kochst, kann es vorkommen, dass sie nicht alle gleichmäßig gekocht werden. Dies liegt daran, dass sie unterschiedliche Größen haben oder unterschiedlich weit im Wasser liegen. Stelle daher sicher, dass die Eier gleichmäßig im Topf liegen.