Zutaten für 4 Personen:4 mittelgroße Rouladen vom Ross2 Bockwürste vom Ross4 Scheiben gestreiften SpeckSalzPfeffer4 Teelöffel scharfer Senf1 gestrichenen Teelöffel Paprikapulver2 Zwiebeln1 Tasse Sauerkraut50g MehlFett zum Braten1/4 l Bratensauce (Fertigprodukt)Zubereitung:Die Rouladen auf der Arbeitsfläche ausbreiten, salzen, pfeffern und jeweils mit einem Teelöffel scharfem Senfbestreichen.Die Rouladen mit etwas Paprika bestreuen und die Speckscheibe der Länge nach darauflegen.Die Würstchen halbieren und je eine Hälfte darauflegen.Mit jeweils einem Viertel der geschälten, in feine Scheiben geschnittenen Zwiebel und dem Sauerkraut bedecken.Die Rouladen von unten nach oben einrollen.Von links nach rechts zur Mitte hin mit einer dünnen Schnur abbinden.Kurz in Mehl wenden und rundherum anbraten.In einem Topf die Bratensauce und den Wein erhitzen.Die Rouladen in den Topf geben und ca. 2 Stunden zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren lassen.Nach der Garzeit die Rouladen entnehmen und die Sauce eventuell noch etwas andicken.