Trotz seiner Bescheidenheit möchte dieser Hund unbedingt hinreichend gefordert werden. Als früherer Suchhund für Trüffel besitzt der Lagotto Romagnolo einen sehr guten Geruchssinn. So liebt er sehr viel Auslauf und bestimmte Aufgaben, wobei Apportieren und Arbeit mit der Nase die besten Beschäftigungen sind.