Es ist nötig, die Lebensmittel gut zu verarbeiten. Ein starker Unterdruck beim Vakuumieren ist somit unerlässlich. Optimal sind in diesem Rahmen 0,95 bar. Ist die Schweißnaht schön fest gelungen, kann keine Luft mehr von außen an die Lebensmittel gelangen. Andernfalls wäre ein gutes Vakuum nicht gegeben.