Diese Frage lässt sich nicht pauschal beantworten. Keramik weist viele Vorteile vor. Das Material korrodiert nicht und die Mühlen bestehen normalerweise aus weniger Teilen. Deswegen lässt das Keramikmahlwerk sich leichter auseinanderbauen und reinigen. Außerdem ist das Mahlen über Wasserdampf bedenkenlos durchführbar, da das Material nicht rostet. Bei Edelstahl und Hartstahl laufen Sie Gefahr, dass Ihre Mühle bei feuchter Luft und Dampf auf Dauer rostet. Im Grunde ist bei jeder Mühle vom Mahlen über Wasserdampf abzusehen. Ein Teil des gemahlenen Pfeffers kann an der Mühle festkleben, statt seinen Weg in die Speise zu finden. Mit Keramik, Edelstahl und Hartstahl sind Sie gut beraten, solange Sie das Material gut behandeln.