Wenn Nahrungsmittel zuhause eingefroren werden, kann es in manchen Fällen zum sogenannten Gefrierbrand kommen. Dieser wird durch weiß bis graue Flecken auf den Nahrungsmitteln sichtbar. Um die Frage zu klären, ob Brot mit Gefrierbrand noch gegessen werden kann, sollte zunächst geklärt werden, was das genau ist.
Gefrierbrand sind trockene Stellen auf der Oberfläche von tiefgefrorenen Lebensmitteln. Er bildet sich auf eingefrorenen Nahrungsmitteln, die länger mit Frischluft in Kontakt geraten. Grund können neben undichten Verpackungen auch Temperaturunterschiede sein(9).