Essens-Teilnehmer oder Essensgäste umfasst Essensempfänger in der Gemeinschafts-Verpflegung. Im Betriebsrestaurant können das Mitarbeiter, Pensionäre und Gäste sein. In der Mensa sind es KiTa-Kinder, Schüler, Studenten, Lehrkräfte und Verwaltungs-Mitarbeiter. In Pflegeeinrichtungen gehören temporäre Essensteilnehmer wie Patienten als auch Dauergäste wie Bewohner von Seniorenheimen und Pflege-Personal dazu.