Grundsätzlich sind Backofenthermometer auch für Holz-/Pizzabackofen geeignet.
Beim Kauf eines Backofenthermometers muss jedoch unbedingt darauf geachtet werden, dass die Hitzebeständigkeit genügend gut ist. Werden Backofenthermometer für einen Holzbackofen verwendet, so werden diese hohen Temperaturen ausgesetzt.
Durchschnittliche Backofenthermometer halten bis etwa 300°C aus. In einem Pizzaofen kann es jedoch schnell über 500°C warm werden. So müssen hitzebeständigere Hochleistungsthermometer dafür verwendet werden.