Das kommt natürlich auch auf die Größe der einzelnen Stücke an. Zerteile den Kürbis in gefällige Stücke, also ca. 5 cm große Stücke. Dann dauert es ca. 15 bis 20 Minuten. Für Gnocchi sollte er schön weich sein, damit Du ihn im Anschluss zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse pressen kannst.