Bei der Herstellung von zarten und kernigen Haferflocken werden die Teile des vollen Korns verarbeitet. Bis zu dem fertigen Produkt durchläuft das Getreide dabei viele verschiedene Stationen.
Der Hafer wird im Spätsommer geerntet und von dem Halm getrennt. In einer Qualitätskontrolle wird das Getreide auf Aussehen und Geruch überprüft und schließlich gereinigt, gesiebt und nach Größe sortiert. Um den typischen Geschmack zu entfalten, den Feuchtigkeitsgehalt zu verringern und das Lebensmittel haltbarer zu machen, wird der Hafer folglich mit Hitze behandelt.
Nachdem auch die Spelzen entfernt wurden, werden die Körner zu Flocken gewalzt. Während einige zu großen Flocken verarbeitet werden, werden andere zuvor zerkleinert und zu zarten Haferflocken gepresst. Instantflocken werden dagegen auf eine spezielle Art gedämpft. » Weitere Informationen