Das Prinzip vom Dämpfen ist einfach: Die Lebensmittel haben zu kochendem Wasser keinen direkten Kontakt. Im Topf verändert das Wasser bei etwa 100°C seinen Aggregatzustand. Somit wird das Wasser zu Wasserdampf, der im Garraum das Wasser umgibt und allmählich gar werden lässt. Sie benötigen spezielles Equipment, damit die Speise nicht in das kochende Wasser fällt. Hierin können Sie wählen zwischen hochwertigen Dampfbacköfen und Dampfgarern, einen Dämpfaufsatz, den Sie über dem Topf platzieren oder einen Dämpfkorb, den Sie in den Topf stellen.
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