Ein Milchkännchen wird auch Jug oder Pitcher genannt
Im Arsenal jedes Barista gibt es ein spezielles Werkzeug zum Erhitzen und Aufschäumen von Milch, welches als Pitcher, Jug oder einfach als Milchkännchen bezeichnet wird. Dies ist das Geschirr, mit dem Du weichen, flauschigen Milchschaum herstellen kannst. Ein solcher Behälter besteht meist aus rostfreiem, lebensmittelechtem Edelstahl mit einer guten Wärmeleitfähigkeit — allerdings kannst Du sie auch aus anderen Materialien wie beispielsweise Keramik, Glas oder Kunststoff finden.
Darüber hinaus hat das klassische Milchkännchen eine unverwechselbare Form und Größe, die sich ideal für die Zubereitung von milchhaltigen Kaffeegetränken eignet. Barista verwenden in der Regel Behälter mit einem Volumen von 250 bis 1000 Milliliter.
Ein gewöhnlicher Pitcher ist üblicherweise mit einem bequem geformten Griff ausgestattet. Es gibt jedoch Modelle ohne Griffe — allerdings mit einer wärmeisolierenden Ummantelung.
Es ist anzumerken, dass bei der Zubereitung von Kaffee nicht nur die Form und Größe des Kruges, sondern auch die Qualität der Milch von besonderer Bedeutung ist — sie sollte idealerweise 3,5 Prozent Fett enthalten und vor dem Schlagen auf eine Temperatur von circa vier Grad Celsius abgekühlt werden.