In der heutigen Zeit werden Obst, Gemüse, Kräuter und Nüsse zumeist im Dörrautomaten und nicht mehr im Backrohr oder in der Trockenkammer getrocknet. Grund dafür ist das vergleichsweise simple jedoch hoch effiziente Funktionsprinzip, welches sich hinter diesen praktischen Küchengeräten verbirgt. Früher musste man während der gesamten Trockenphase beständig Temperatur und Luftfeuchtigkeit überprüfen, um am Ende wirklich durchgetrocknete Lebensmittel lagern zu können. Doch in der heutigen Zeit übernimmt die Kontrolle der Temperatur der Dörrautomat. Einmal eingestellt und gestartet, gilt es nichts zu tun, als darauf zu warten, dass das Gerät seine Arbeit getan hat und die eingelegten Lebensmittel fertig getrocknet sind. Möglich machen das die im Gerät verbauten Wärmesensoren, die zum einen das Aufheizen der im Gerät zirkulierenden Umluft gewährleisten und zum anderen dafür Sorge tragen, dass sich die zirkulierende Luft nicht zu sehr aufheizt. So ermöglicht es die im Dörrgerät verbaute Elektronik Lebensmittel bei exakt konstanter und gleichbleibender Wärme zu trocknen und somit beste Qualität zu erhalten. Das Prinzip der Wärme ist noch immer die Basis des Trocknens, doch mit den modernen Möglichkeiten von Sensoren und gespeicherten Arbeitsprozessen erleichtert der Dörrautomat die durchaus zeitintensive Trocknung von Lebensmitteln erheblich und das auf eine Art und Weise, die selbst von Kindern problemfrei bedient werden kann. Wenig verwunderlich also, dass das effiziente und leicht händelbare Funktionsprinzip moderner Dörrautomaten di e traditionelle Trocknung weitestgehend verdrängen konnte.