Das Klima in deiner Region entscheidet darüber, ob du die Olla im Boden lassen kannst oder nicht. In Regionen mit milden Wintern über dem Gefrierpunkt, wie beispielsweise in Spanien ist es möglich, die Olla im Boden zu belassen. In Regionen mit kalten Wintern um den Gefrierpunkt solltest du die Olla ausgraben, reinigen und fachgerecht lagern, damit sie keine Schäden erleidet.