Für intensiven Geschmack solltest du ordentlich Gewürze zum Rotkohl hinzufügen. Nelken, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer sowie etwas Zucker gehören zur klassischen Gewürzmischung. Genauso wichtig ist die Zwiebel, die ebenfalls ihr Aroma an den Kohl abgibt, wenn du sie mitköcheln lässt.