Das benutze Frittierfett kann mehrmals wiederverwendet werden. Es sollten sich aber darin keine Feststoffe von der vorherigen Zubereitung befinden. Dazu muss man normalerweise muss man nach dem Frittieren das Öl per Hand filtern, um bei der nächsten Benutzung keine Überreste der letzten Speisen im Fett zu haben. Fritteusen mit Filtersystem leiten das leicht abgekühlte Fett in einen Ölfilter weiter, der auswechselbar und separat zu reinigen ist. Wenn Sie gefiltertes Öl verwenden hat dies den Vorteil, dass es ungefähr doppelt so viele Vorgänge nutzbar ist im Vergleich zu ungefiltertem. Außerdem sollen die Überreste, die dem Fett zurückbleiben ungesund sein, da sie mit der Zeit immer mehr verbrennen.