Der Lavasteingrill gehört zu den Gasgrills. Punkten kann der Grill durch die Lavasteine, die Hitze speichern und kontrolliert zum Grillrost abgeben können. Darüber hinaus nehmen die Steine auch heruntertropfende Flüssigkeiten vom Grillgut auf und geben daher das typische „Grillaroma“, das von Holzkohlegrills bekannt ist, an die Umgebung ab. Dabei gibt es keine, für Nachbarn eher lästige Rauchentwicklung.