Der Rotbarsch ist ein beliebter Speisefisch, der in Deutschland geschätzt wird. Er ist jedoch auch einer der teuersten Fische, die man kaufen kann. Der hohe Preis ist hauptsächlich auf die geringe Verfügbarkeit zurückzuführen. Die Nachfrage nach dem Fisch ist höher als das Angebot, was den Preis in die Höhe treibt.