Sumach hält am besten und längsten in einem Behälter, der keine Luft zieht, z.B. in unseren Pappdosen. Lagern Sie das Gewürz an einem trockenen und lichtgeschützten Ort, der eine kühle Temperatur aufweist. Ihre Speisekammer bietet beste Voraussetzungen für ein Gewürzregal. Fensterbänke oder offene Schränke dagegen sind keine gute Idee, da sie der Sonne ausgesetzt sind. Ihr Sumach hält in diesem Fall leider nicht so lange durch, wie Sie möchten, und verliert seinen fantastischen Geschmack.