Spirulina ist reich an Mikro- und Makronährstoffen, die für die körperliche Gesundheit von großer Bedeutung sind.(1)
Während es sich bei ersteren um Spurenelemente, wie Vitamine und Mineralstoffe handelt, bilden zweitere die Hauptlieferanten unserer Ernährung und setzen sich aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fett zusammen.
Die Spirulina besteht zu 60-79 % aus Proteinen und enthält aufgrund dieser Eigenschaft alle essentiellen Aminosäuren.
Neben dem grünen Farbstoff Chlorophyll, welches dem menschlichen Hämoglobin ähnelt und die Zellatmung unterstützt, ist in Spirulina Phycocyan enthalten.
Bei Phycocyan handelt es sich ebenfalls um einen Farbstoff – die Alge verdankt ihm ihre bläuliche Färbung.
Phycocyan ist zudem das stärkste antioxidative Element, dass in Spirulina enthalten ist. Es besitzt die Fähigkeit, freie Radikale zu bekämpfen.
Die Nährwerte von Spirulina setzen sich wie folgt zusammen: