Abhängig von der Qualität des Weins, die durch eine Blindverkostung von unabhängigen Experten evaluiert wird, verteilt Gambero Rosso 1 bis 3 Gläser. Dabei gilt 1 Glas für gute Weine, 2 für sehr gute Weine (2 rote Gläser für Weine, die beinahe 3 Gläser geschafft haben) und 3 Gläser für außergewöhnliche Weine.