Als Sprossen werden die Jungpflanzen bezeichnet, die im ersten Keimstadium aus Samen entstehen. Sie sind nur wenige Tage alt und haben in der Regel kein Grün. Setzt Du den Keimprozess fort, sodass sich kleine grüne Blätter bilden, spricht man von Microgreens.
Du kannst aus vielen Hülsenfrüchten, Getreidekörnern und allen Gemüsesamen Deine eigenen Sprossen ziehen. Neben Kresse kannst Du Sprossen aus Brokkoli, Alfalfa und Radieschen ziehen oder aber Kichererbsen-, Linsen- oder Mungbohnensprossen züchten.