Bis vor einigen Jahren stammte der grösste Teil importierten Straussenfleischs aus den Straussenfarmen Südafrikas. Als dort im Jahr 2011 die Vogelgrippe ausbrach, verzichtete Afrika vorsichtshalber auf den Export von Frischfleisch – obwohl die Vogelgrippe nach heutigem Kenntnisstand nicht auf den Menschen übertragbar ist. Importeure besorgen ihr Straussenfleisch aktuell hauptsächlich aus Tschechien. Der Bedarf kann damit aber nicht abgedeckt werden. Mittlerweile werden immer mehr Straussenfarmen in Deutschland und in der Schweiz eröffnet, die zu einer nachhaltigen Lösung der Problematik beitragen.