Durch Fasten und Nulldiät baut der Körper in sehr kurzer Zeit große Mengen an Zellen ab. Die Purine aus diesen Zellen werden in der Folge zu Harnsäure abgebaut und die Harnsäurekonzentration im Blut steigt rasant. Für Gichtpatienten oder Menschen mit Veranlagung zu Hyperurikämie kann eine strenge Diät in einem akuten Gichtanfall münden. Besser ist es, langsam über einen längeren Zeitraum das Gewicht zu reduzieren.