Für vier Portionen Suppe brauchen Sie:   1 Kilogramm Möhren, geschält und in Scheiben 1-2 Zwiebeln, geschält und geschnitten 750 Milliliter Gemüsebrühe 3 Stück Ingwer, etwa Briefmarkengroß, geschält Salz, Pfeffer, Paprikapulver oder Chili optional: Sahne, Kokosmilch, Joghurt, Frühlingszwiebeln   Lassen Sie die Möhren mit den Zwiebeln rund 20 Minuten in der Gemüsebrühe kochen. Geben Sie die Ingwerstücke dazu und pürieren das Gemüse mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz. Schmecken Sie die Suppe mit den Gewürzen ab. Zum Servieren bieten sich ein Klecks Sahne, Kokosmilch oder – wie im t-online-Test verwendet – Joghurt und Frühlingszwiebeln an. Mehr lesen