Bei uns gilt der Kirschlorbeer als giftig, aber im heimatlichen Bulgarien, Albanien und der Türkei gelten die frischen und getrockneten Beeren als Delikatesse. Man stellt aus den bitter-süßen Früchten Marmelade und Gelee her oder isst sie frisch. Bedenklich sind vor allem die gifthaltigen Samen, die besonders große Mengen des cyanogenen Glykosides Prunasin enthalten. Blausäure setzen sie allerdings erst frei, wenn man sie zerkaut. Beim Kochen sollte man sie grundsätzlich sicherheitshalber entfernen. Jetzt mehr erfahren