Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen. Um Proteine aufzubauen, verknüpft unser Körper eine Auswahl der 20 verschiedenen proteinogenen Aminosäuren miteinander. Proteinketten können unterschiedlich lang sein: Man spricht von Peptiden (zwischen 2 und 100 Aminosäuren) und Proteinen (ab 100 Aminosäuren). In der Form von Proteinen übernehmen Aminosäuren im Körper vielfältige Aufgaben.