Die meisten Bambusarten sind essbar. Hierzu zählt beispielsweise Phyllostachys edulis, der den Hinweis auf die Essbarkeit bereits im Namen trägt (edulis = essbar), oder Fargesia murieliae, deren Sprossen sogar roh essbar sind. Ich könne mir immer gerne einen Snack, wenn die neuen Triebe aus dem Boden kommen.