Es dauert lange, bis Kaffee wirklich "schlecht" wird, selbst wenn er unter schlechten Bedingungen gelagert wird. Ungeöffneter gemahlener Kaffee hält sich drei bis fünf Monate, ganzer Bohnenkaffee sechs bis neun Monate. Im Gefrierschrank gelagerter Kaffee kann mehrere Jahre halten, aber das bedeutet nicht, dass es eine gute Idee ist, Kaffee dort aufzubewahren, auch nicht für kurze Zeit. Dadurch werden der Geschmack und das Aroma deines Kaffees geschwächt, was zu einer schlechten Tasse Kaffee führt. Auch wenn Kaffee eine Weile braucht, um zu verderben, verliert er schnell an Frische. Die wichtigsten Faktoren, die dazu führen, dass Kaffee schal wird, sind Licht, Luft und Feuchtigkeit. Wenn gemahlener oder ganzer Bohnenkaffee einer dieser Bedingungen ausgesetzt ist, wird er innerhalb weniger Tage schal.