In Reis, Reiswaffeln und anderen Reisprodukten ist laut dem Bundesinstitut für Risikobewertung viel Arsen enthalten. Da sich Arsen und andere Schadstoffe besonders in den Randschichten befinden, ist Vollkornreis stärker damit belastet.
Das anorganische Element gelangt über die Gewinnung anderer Rohstoffe in Böden und Wasser und so auch in den Reis. Arsen gilt als krebserregend und ist daher für empfindliche Personen wie Säuglinge und Kleinkinder problematisch, besonders auch deshalb, weil Reis in vielen Babybreien und Kleinkinderprodukten enthalten ist.
Die Höchstmengen, die nun für Säuglings- und Kleinkinderprodukte festgelegt wurden, sind deutlich geringer als die für andere Reisprodukte. Dennoch könnten Kinder, die viel Reiswaffeln, Reisbrei oder Reismilch (auch Bio-Ware) bekommen, übermäßig belastet werden. Ältere Kinder und Erwachsene können ab und an Reis und Reisprodukte verzehren. Bei Säuglingen und Kleinkindern ist das nicht ratsam. Als Alternative zum Knabbern bieten sich Mais- oder Hirsewaffeln, Dinkelstangen oder auch (ungesüßter) Zwieback an.
Vollkornreis: Hier kann die Methode des Kochens in reichlich Wasser im Gegensatz zur Quellmethode mit weniger Wasser etwas Abhilfe schaffen. Bei der ersten Variante wird das überschüssige Wasser nach dem Garen abgegossen und damit auch Teile der Schadstoffe. Zusätzlich sollte der Reis vorher gründlich gewaschen werden.