Der Prozess der Ketose beginnt, sobald deine Glucosespeicher vollständig leer sind. Das heißt, es dürfen weder Kohlenhydrate aus der letzten Mahlzeit, noch gespeicherte Kohlenhydrate = Glykogen-Vorräte in Muskeln und Leber vorhanden sein. Im Schnitt dauert es ca. 4-7 Tage, bis dein Körper anfängt, Ketone zu produzieren und auf Fettstoffwechsel umzustellen. Je nach Stoffwechsel und Essgewohnheiten kann die Spanne von 24 Std. bis zu 14 Tagen variieren.