Die möglichen krebserregenden Auswirkungen von künstlichen Zuckeraustauschstoffen werden seit langem untersucht, aber es gibt keine eindeutigen Ergebnisse. Aspartam, Acesulfam K, Saccharin und Sucralose sind derzeit die am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe und in der Europäischen Union zugelassen.
Natriumcyclamat ist in den Vereinigten Staaten seit fast 50 Jahren wegen seiner Verbindung zu Blasenkrebs verboten. Auch Aspartam wurde bei den Gesundheitsbehörden beanstandet, aber seine Verwendung ist weiterhin erlaubt. Wir empfehlen daher natürliche Süßungsmittel wie Stevia, Xylit und Erythrit, die sicherer zu sein scheinen.