Barbarieenten sind eine Zuchtform und werden auch in Deutschland gezüchtet. Sie zeichnet sich durch wenig Fett aus, obwohl ich ja lieber gern Fett an der Ente habe, das dann in der Pfanne zerläuft und der Sauce den Geschmack gibt. Eine deutsche Ente ist meist im Fleisch etwas fetter, auch vom Freiland und Bio. Deshalb gehe ich lieber zum Bauern und kaufe eine normale deutsche Freilandente, gern auch mit Mais ernährt, wie ein Gans.