Aperol ist ein Bitterlikör, der aus Rhabarber, Bitterorange, Chinarinde, Gelbem Enzian sowie aromatischen Kräutern destilliert wird. Seine kräftige Farbe erhält er durch den Zusatz von künstlicher Lebensmittelfarbe. Der Aperitivo hat einen Alkoholgehalt von 11 % Vol.