Pestizide sind giftige Stoffe, die zur Bekämpfung von Schädlingen in der Landwirtschaft zum Schutz der Ernte eingesetzt werden. Trotz zahlreicher Vorschriften und Sicherheitsvorkehrungen gelangen Pestizide über die einzelnen Lebensmittel vereinzelt zum Konsumenten. Die giftigen Eigenschaften greifen dann auf den Organismus des Menschen und führen zu weitreichenden gesundheitlichen Schäden.