Alte Obst- und Gemüsesorten sind nur selten im Supermarkt zu finden. Das kann unter anderem damit zu tun haben, dass sie häufig wenig Ertrag bringen und langsam wachsen. Mittlerweile sind einige dieser Sorten sogar vom Aussterben bedroht. Gleichzeitig werden sie von Gärtnern, Köchen und dem Handel «wiederentdeckt». Denn viele alte Sorten verfügen nicht nur über einen besonders intensiven Geschmack. Sie können auch besonders widerstandsfähig gegenüber Schädlingen sein und überdauern zudem extremes Wetter. Daher könnten sie dazu beitragen, die Ernährung der Bevölkerung trotz Klimakrise zu sichern. Nicht zuletzt sind sie Teil des grossen genetischen Pools der Nutzpflanzen.