In den Einstellungen stellst du ein, was der Kunde für ein PDF Formular im Anhang der E-Mail bekommt.
Den Mailtext für die System-Mails, die automatisch versendet werden, bearbeitest du direkt unter "Einstellungen" -> "Automatisierung".
Den Mailtext für ein spezielles Formular, welches manuell versendet werden soll, stellst du passend direkt bei den Druckformularen ganz unten ein.