Espressomaschinen erhitzen Wasser auf 90 Grad Celsius und pressen es mit mindestens einem Druck von mindestens neun bar durch das Kaffeepulver. Das Kaffeemehl muss dafür festgestampft sein, damit es nicht aufgewirbelt und damit überbrüht wird. Zum Feststampfen benutzt man einen Espressostampfer, den Tamper.  Am verbreitetsten zum Espressokochen sind Siebträgermaschinen. das sind Kaffeehalbautomaten, bei denen das Pulver in den Siebträger gefüllt und mit einem Tamper festgestampft wird. Die Maschine übernimmt dann das restliche Wasserkochen. Ein großer Vorteil ist, dass Siebträgermaschinen einfach sauber zu machen sind. Für viele Genießer gehören diese zwei Handgriffe zu ihrer Kaffeezeremonie. Bei den meisten Kaffeevollautomaten können Sie auch Espresso auswählen. Da der Druck jedoch nicht ausreicht, bekommen Sie nur einen kleinen, bitteren Kaffee. Mit echtem Espresso ist er nicht vergleichbar. Am günstigsten in der Anschaffung sind Kapselmaschinen. Sie erreichen den benötigten Druck. Bei der Bedienung brauchen Sie kein Fachwissen, die Kaffeeprogramme sind bereits eingestellt. Sie können den Espresso jedoch nur mit Kaffeekapseln kochen. Mehr lesen