Die moisten sekundären Pflanzenstoffe, die in Sojabohnen vorkommen, findet man auch in Sonnenblumenkernen, die Quelle für das Sonnenblumen-Lecithin.  Wie Sojabohnen sind auch Sonnenblumenkernen bekannt für Protease-Inhibitoren, Phytate (Phytinsäure), Saponine, Isoflavone, Oxalate und mehr.[1] Wir haben keine Belege dafür gefunden, dass Soja-oder Sonnenblumenlecithin unsicher ist.  Sonnenblumenlecithin ist eine wunderbare Quelle von Phospholipiden. Es enthält nicht die gleiche Menge an sekundären Pflanzenstoffen als ein Sonnenblumenkern.  Das gleiche gilt für qulitativ hochwertiges Soja-Lecithin und gereinigte Phospholipide, die aus Soja-Lecithin extrahiert werden. Rohe Sojabohnen haben einen höheren Anteil sekundärer Pflanzenstoffe als Soja-Lecithin. [1] Dr. Katherine Phillips von der Virginia Polytechnic Institute und State University erstellte ein umfassendes Paper, das den Bereich von sekundären Pflanzenstoffen in Sonnenblumenkernen. Ihr Abschullbericht trägt die Überschrift "sekundären Pflanzenstoffen in der Sonnenblume (Helianthus annuus)" von April 2000. Dieses Paper kann von der National Sunflower Association heruntergeladen werden (englische Sprache) http://www.sunflowernsa.com/seed/sunflower-kernels-in-bakery-foods/phytochemicals-in-sunflower-kernel/.