Das ist normal, hole das Granola aus dem Ofen, sobald es eine goldbraune Farbe hat. Während dem Abkühlen wird es noch weiter „trocknen“ und dabei ganz knusprig werden. Achte außerdem darauf, kein zu großes Ei zu verwenden, da die Mischung ansonsten zu feucht wird. Alternativ verwendest du einfach nicht den ganze Eischnee.