Als Nachspeise ein Mango-Fruchtsorbet mit Vanilleschote und das kulinarische Fest der Sinne ist perfekt. Für 2 Personen 250g Mango in kleine Würfel schneiden, auf einem Backblech verteilen und einfrieren. Anschließend die Früchte etwas antauen lassen, 50ml Kokosmilch, 20g Honig, das Mark einer Vanilleschote zugeben und cremig pürieren. Das Mangosorbet portionieren und mit gerösteten und gehackten Cashewnüssen garnieren.