Die „kalte Sophie“ ist der 15. Mai, Tag der Heiligen Sophia und der letzte Tag der Eisheiligen. Die heilige Sophia von Rom wurde 304 nach Christus während der Christenverfolgung in Rom hingerichtet und starb als Märtyrerin für ihren Glauben. Sie gilt als die Schutzpatronin für späte Fröste und eine gute Ernte. Bauernregeln besagen daher, dass Gärtner ihre Saat nicht vor dem 15. Mai, dem Tag der heiligen Sophia in die Erde bringen sollten. Erst nach der kalten Sophie kann man davon ausgehen, dass die Jungpflanzen vor Nachtfrost geschützt sind.
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