Im Kühlschrank ist das Blatt etwa eine Woche haltbar. Jedoch sollte die Schnittstelle mit Klarsichtfolie abgedeckt werden. Wenn die Haltbarkeit nicht ausreicht, kann das Gel, von der Blatthülle gelöst und mit etwas Zitronensaft verrührt, eigefroren werden. Idealerweise im Eiswürfelbehälter, um es später besser portionieren zu können.