Barrel Aged Gin wird nach der Destillation für eine gewisse Zeit in Holzfässern gelagert. Die Dauer der Lagerung variiert je nach Hersteller, liegt jedoch meist zwischen drei und sechs Monaten. In manchen Fällen beträgt die Lagerzeit sogar mehrere Jahre. Die Fässer sind häufig aus Eichenholz und wurden zuvor oftmals für die Lagerung von Whiskey oder Wein verwendet. Aber auch mit anderen Holzsorten, wie Akazie oder Kastanie, wird experimentiert.
Übrigens: Die Idee von Reserve Gin ist nicht neu. Schon Ende des 18. Jahrhunderts wurde Gin in Holzfässern gelagert, da der Transport in Glasflaschen zu teuer und unsicher gewesen wäre. In den vergangenen Jahren wurde diese besondere Art der Gin-Lagerung wieder neu entdeckt und immer beliebter.