Hallo. Soweit ich weiss, verdampft Alkohol beim Kochen oft nicht völlig. Das ist z.B. abhängig von der Menge, der Temperatur, der Kochzeit. In manchen Fällen bleibt bis zu 70% der Menge enthalten. Aber da der Kuchen bei hohen Temperaturen gebacken wird, Ethanol einen Siedepunkt von 79 Grad Celsius hat,