Wenn die Temperatur in deinem Big Green Egg stagniert, kann das verschiedene Gründe haben:
Die Öffnung des Keramikfeuerkorbs auf der Innenseite deines EGGs befindet sich nicht genau vor dem Luftregler. Das hindert den Zustrom von Sauerstoff, wodurch die Temperatur nur mühsam steigt.
Die Holzkohle ist mit zu viel Asche von der letzten Kochsitzung durchmischt. Das behindert den Durchstrom von Sauerstoff in deinem EGG. Rühre deshalb vor jeder Kochsession die Holzkohle gut durch, sodass die Asche in das Keramik-Unterteil fällt, sodass du sie entfernen kannst.
Es liegt zu viel Asche im Keramik-Unterteil unter dem Feuerkorb. Auch das behindert den Durchstrom von Sauerstoff in deinem EGG. Deshalb ist es wichtig, vor jeder Kochsitzung die (k)alte Asche mit dem Ascheschieber über den Luftregler zu entfernen.
Kleine Holzkohlestücke verstopfen die Löcher im Kohlenrost. Lösche die Holzkohle, nimm sie heraus, wenn sie abgekühlt ist, und fülle den Feuerkorb mit neuer Holzkohle auf. Vorbeugen kannst du dem dadurch, dass du die Holzkohle ab und zu ausbrennen lässt.
Das Thermometer im Deckel zeigt die falsche Temperatur an. Deshalb ist es wichtig, das Thermometer von Zeit zu Zeit neu zu kalibrieren.