Kaltkeimer sind Pflanzenarten, deren Samen spezielle Kältebedingungen benötigen, um zu keimen. Diese Samen durchlaufen eine Ruhephase, die durch niedrige Temperaturen (meist zwischen 0 und 5 Grad Celsius) beendet wird. Wenn du im Frühjahr säst, sollten die Aussaatschalen zunächst für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden, um die Samen zu aktivieren.