Müller-Thurgau liefert in der Regel unkomplizierte, feinfruchtige Weine, die häufig einen leichten Muskatton aufweisen und die eine milde Säure charakterisiert. Damit sind Weine aus dieser Rebsorte gerade für Weineinsteiger gut geeignet. Sie leben von ihrer Frische und feinen Frucht. Daraus ergibt sich, dass Müller-Thurgau-Weine fast immer im Edelstahltank ausgebaut werden, um die typischen Merkmale der Sorte optimal zu erhalten. Auch sollten die Weine jung getrunken werden. Für eine längere Lagerung sind nur wenige Weißweine aus Müller-Thurgau geeignet.