Die Artischocke (Cynara scolymus) ist eine distelartige Kulturpflanze, deren Blätter reich an Bitterstoffen sind. Gerade der enthaltene Bitterstoff Cynarin regt den Stoffwechsel der Leber an. Aber auch andere Inhaltsstoffe wie Chlorogensäure und Flavonoide (z.B. Luteolin) tragen dazu bei, das Artischocken-Extrakt den Organismus unterstützt. Artischocken fördern die Gallenflussproduktion, kurbeln den Fettstoffwechsel an, besitzen leberschützende, cholesterinsenkende und antioxidative Eigenschaften.