Laut der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Umwelt können sich gesunde Erwachsene in der Regel an der veganen Ernährungspyramide orientieren, um ihren Nährstoffbedarf zu decken. Bestimmte Personengruppen, darunter insbesondere
Kinder
Schwangere
Stillende
sollten jedoch zunächst Rücksprache mit ihrem Arzt oder einem Fachmann halten, bevor sie sich ausschließlich von pflanzlichen Produkten ernähren. Grund hierfür ist, dass ihr Körper Nährstoffe anders benötigt und verbraucht.