Der Spargel sollte auf alle Fälle keine braunen Verfärbungen haben und der Kopf sollte noch geschlossen sein. Die Schnittflächen vom Spargel sollten auf alle Fälle noch saftig sein und der Spargel sollte nicht biegsam sein, sondern brechen, wenn man ihn biegt. Wenn sie den Spargel noch kurz lagern müssen, wickeln sie ihn am besten in ein feuchtes Tuch und geben sie ihn in den Kühlschrank (Gemüsefach).