Der Olivenbaum, auch Echter Ölbaum genannt, stammt aus dem Mittelmeerraum, Südafrika und dem Nahen Osten. In der EU werden jährlich ca. 48 % des gesamten Ertrages an Oliven angebaut, die größten Produzenten sind dabei Griechenland, Spanien und Italien. Außerhalb der EU bauen vor allem die Türkei, Ägypten und Marokko große Mengen Oliven an.