Auch auf gesundheitspolitischer Ebene lässt sich etwas gegen einen zu hohen Salzanteil bei Lebensmitteln wie Brot tun. Praktisch umgesetzt wird dies zum Beispiel durch Salz-Ersatzstoffe oder sogenannte Salzigkeitsverstärker. Diese haben sich jedoch noch nicht bewährt. Tricks wie die Verwendung ganzer Salzkristalle bieten jedoch eine recht gute Möglichkeit, insgesamt mit weniger Salz auszukommen. Denn durch die großen Salzkörner wird der Geschmack intensiver wahrgenommen. Ebenso entscheidend sind nicht zuletzt gute Marketingstrategien. Ein Beispiel dafür ist die schrittweise Reduktion von Salz, um Kundinnen und Kunden an den veränderten Geschmack zu gewöhnen. Auch die offene Kommunikation über die Gründe für die Salzreduktion können dabei helfen, Kundinnen und Kunden für salzärmeres Brot zu gewinnen.