Diese erfolgt vor allem nach dem Herkunftsprinzip. Je näher, desto besser. Das ist ein langfristiger Prozess der Jahre gedauert hat und bei weitem noch nicht abgeschlossen ist. Es handelt sich oft um kleine Bauern oder Produzenten, wo die Produkte nicht immer verfügbar sind und es bedarf viel mehr Arbeit und Aufwand, als bei einem Lebensmittelgroßhändler zu bestellen und es wird geliefert, egal von wo und in welcher Qualität. Hier finden Sie alle weiteren Informationen