Die Restsüsse im Wein bestimmt, welche Geschmacksrichtung ein Wein aufweist.
Trockener Rotwein = seco (max. 9 Gramm Restzucker)
Halbtrockener Rotwein = semiseco (max. 18 Gramm Restzucker)
Lieblicher Rotwein = abocado (19 bis 45 Gramm Restzucker)
Süsser Rotwein = dulce (ab 45 Gramm Restzucker)