In Rom gibt es in Restaurants, Bars und anderen Lokalen zwei besondere Posten, die du auf der Rechnung finden kannst, die gerne mit einem "zwangsweisen" Trinkgeld verwechselt werden, damit aber eigentlich nichts zu tun haben:
Einerseits das "coperto", eine Art Grundgebühr pro Person (1-3€), die für Gedeck, Brot etc. in Restaurants unabhängig von deiner Konsumation berechnet werden. Das geht aber nicht an den Kellner.
Und andererseits "servicio", eine Servicegebühr, die in Bars und Cafes verrechnet wird, in denen es auch die Möglichkeit gibt ohne Bedienung seine Snacks und Getränke direkt an der Bar zu konsumieren. Aber auch das geht nicht an die Kellner.
Wenn du also zufrieden mit dem Service warst und Trinkgeld geben möchtest, ist das gern gesehen (um die 10%), wird aber nicht erwartet. Italiener selbst geben im internationalen Vergleich eher wenig Trinkgeld. Am besten lässt du das Trinkgeld einfach nachdem du dein Retourgeld bekommen hast in dem Behältnis zurück, in dem Rechnung und Retourgeld kamen.