Die Kategorisierung der Hotels nach Sternen ist eine freiwillige Maßnahme der Hotelinhaber und soll den Hotelgästen schnell einen Eindruck der Service-Qualität des Hauses vermitteln. Das Hotel muss sich dafür einer Klassifizierung der „Hotelstars Union“ unterziehen, die für die Vergabe der Sterne in u.a. Deutschland, Österreich und der Schweiz zuständig ist. In Deutschland wird diese Funktion vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband e.V. (auch als DEHOGA bekannt) durchgeführt.