Senf wurde es bereits in der Bibel erwähnt (Gleichnis vom Senfkorn) und man geht davon aus, dass ihn die Chinesen bereits vor 3000 Jahren kultivierten. Über Ägypten soll er dann nach Europa gekommen sein. Der griechische Arzt Pedanios Dioskurides (1. Jahrhundert n. Chr.) beschrieb als erster Europäer die heilende Wirkung von Senf. Das erste Senfrezept notierte Palladius, ein Autor für landwirtschaftliche Standardwerke, im 5. Jahrhundert n. Chr. Fast 400 Jahre später führte Karl der Große den Senfanbau in Deutschland offiziell ein. 1726 gründete Wilhelmus Theodorus Esser in Düsseldorf die erste deutsche Senffabrik. Wenige Monate später kreierte Adam Bernhard Bergrath den Senf, der bis heute seine Initialen als Namen trägt. ABB ist damit die älteste deutsche noch existierende deutsche Senfmarke. Die älteste Firma in Ostdeutschland dürfte Britze und Söhne in Bautzen gewesen sein (gegründet 1866), aus der Bautz'ner Senf hervorging. Bild: Gleichnis vom Senfkorn.