Die Funktionsweise eines Karten-Grinders ist der einer Käsereiben sehr ähnlich. Heißt: Mit einer Hand hält Du den Brösler bzw. Grinder fest, mit der zweiten Deine Kräuter. Diese streifst Du jetzt von oben nach unten über die scharfkantigen Löcher. Das zerkleinerte Gras fällt durch die Löcher und sammelt sich auf der anderen Seite – fange es am besten in einer Schale auf oder lege ein Stück Papier unter den Grinder.