Vitamine sind besondere Nahrungsbestandteile, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Solche Nahrungsbestandteile nennt man essenziell. Diese müssen dem Körper mit der Nahrung zugeführt werden.
Die Vitamine werden in zwei Gruppen geteilt:
fettlösliche Vitamine: Vitamin A, D, E und K
wasserlösliche Vitamine: Vitamine des B-Komplexes (B12), Vitamin C (Ascorbinsäure), Folsäure u.v.m.
Im Blut können die folgenden Vitamine bei bestimmten medizinischen Fragestellungen gemessen werden:
Vitamin A: Darmerkrankungen, Nachtblindheit
Vitamin B12 und Folsäure: Abklärung einer Blutarmut
Vitamin D: Untersuchung des Knochenstoffwechsels
Ein Mangel an Vitamin C kann zu folgenden Erkrankungen der Haut und Zähne führen:
Skorbut (chronischer Vitamin-C-Mangel): Hierbei kommt es zu Blutungen an Haut, Schleimhäuten (Zahnfleisch) und Gelenken sowie zu Blutbildstörungen (Blutarmut – Anämie).