VE-Wasser wird auch als demineralisiertes Wasser, Demi-Wasser oder deionisiertes Wasser bezeichnet. Das Wasser kommt vor allem in technischen Anwendungen als Betriebsstoff zum Einsatz oder für die Befüllung von Heizkreisläufen mit salzarmer Fahrweise. Es wird aus Trinkwasser mittels Ionenaustauscher und/oder Umkehrosmose hergestellt. Eine weitere Möglichkeit Wasser zu reinigen ist die Destillation.
Der Hauptunterschied zwischen demineralisiertem Wasser und destilliertem Wasser besteht darin, dass destilliertes Wasser in der Regel weniger organische Verunreinigungen enthält. Die Deionisierung entfernt keine ungeladenen Moleküle, Viren oder Bakterien. Demineralisiertes Wasser hat abhängig von seiner Herstellung meist weniger Mineralionen.