Antioxidantien (bestimmte Vitamine, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe) helfen, mit freien Radikalen fertig zu werden, indem sie Oxidationsvorgängen entgegenwirken und überschüssige freie Radikale unschädlich machen. So sorgen sie für ein natürliches Gleichgewicht im Organismus.