Es ist wichtig, dass das Messer, das Sie verwenden, sehr scharf ist. Ein stumpfes Messer kann dazu führen, dass das Fleisch zerrissen oder zerdrückt wird, anstatt sauber geschnitten zu werden. Darüber hinaus sollten Sie beim Schneiden entlang der Knochen und der Haut sanft vorgehen und versuchen, das Messer so flach wie möglich zu halten. Je sanfter und präziser Sie schneiden, desto weniger wahrscheinlich ist es, dass das Fleisch zerrissen wird.