Volatilität ist das Risikoniveau im Spiel. Es zeigt die Qualität und Quantität der Gewinne in den Spielautomaten, d.h., die Häufigkeit und Höhe der Geldpreise an. Insgesamt gibt es 3 Arten von Volatilität. Die Höhe des Risikos ist ein wichtiger Indikator. Gewöhnlich geben die Hersteller von Spielautomaten für Online Casinos diesen Wert in der Beschreibung des Spiels an.
Der Begriff Varianz kam in der Glücksspielindustrie aus der Wahrscheinlichkeitstheorie, in der er eine mathematische Abweichung von der berechneten Erwartung eines Ereignisses bezeichnet. Je höher der Index der Varianz ist, desto wahrscheinlicher ist es, eine große Summe zu gewinnen.