"Canyoning" in anderer Terminologie: Canyoneering (USA, AU), Kloofing (SA), Barranquismo (ES), Torrentismo (IT). Hierbei werden Canyons bezwungen unter Anwendung einer Vielzahl von verschiedenen Techniken wie zB Gehen, Abklettern von Hängen oder Felsstufen, Springen, Rutschen, Abseilen und Schwimmen. Es wird hauptsächlich in abgelegenen rauen Gegenden praktiziert und erfordert oft Navigations-, Routenfindungs-, und andere für die Wildnis erforderliche Fähigkeiten. Canyons, die ideal zum Canyoning sind, wurden oft über Millionen von Jahren vom Wasser in das Grundgestein geschliffen und bilden somit enge Schluchten mit zahlreichen Wasserbecken, wunderschön geformten Wänden und manchmal auch äußerst spektakulären Wasserfällen. Bei den meisten Schluchten handelt es sich um in Kalkstein, Sandstein, Granit oder Basalt geschliffene Schluchten, jedoch sind auch andere Gesteinsarten möglich. Die Tessiner Schluchten sind fast überwiegend aus Granitfelsen (Gneiss) geformt.
Im Laufe der Jahre wurde immer wieder spezielle Ausrüstung für das Canyoning erfunden und hergestellt, was die Popularität dieses Sports enorm erhöhte.