Es gibt viele Kriterien, woran ihr einen guten Vietnamesen erkennt. Ein guter Vietnamese hat folgende Eigenschaften:
 Das Restaurant ist stets gut besucht und ihr müsst reservieren, damit ihr einen Platz findet. Wenn man auf Anhieb keinen Platz findet, ist das ein Signal für gute Qualität.
 Ein guter Vietnamese verwendet natürliche Zutaten ohne Verstärker, Glutamat und künstliche Stoffe. Darauf werden auf den Seiten auch verwiesen.
 Gute vietnamesische Restaurants bieten nicht Durchschnittskost, sondern aufwendige Gerichte, wofür normalerweise eine Vorlaufzeit von 2 Stunden benötigt wird.
 Ein guter Vietnamese wird mündlich weiterempfohlen. Sobald im Freundes- oder Bekanntenkreis ein Restaurant besonders hervorgehoben wird, ist das ein Signal für gute Qualität.