Ja, absolut. Roh-gekeimtes Getreide klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, ist aber – anders als zum Beispiel rohes Fleisch – gesundheitlich unbedenklich. Im Gegenteil: Dadurch, dass es bei der Verarbeitung nicht hoch erhitzt wird, bleiben Vitamine und Enzyme erhalten. Wir haben einen Artikel geschrieben, in dem wir die Vorteile von Rohkost-Getreide genauer erklären.
Der Keimvorgang hat nichts mit Bakterien oder resistenten Keimen zu tun, sondern hilft dabei, Phytinsäure abzubauen, die die Aufnahme der gesunden Nährstoffe und Mineralstoffe hemmt. Für unser Porridge werden die Getreidekörner ca. 4-5 Tage gekeimt und sobald sie ihr Nährstoffmaximum erreicht haben, schonend getrocknet.