Vor allem bei deftigen Gerichten verwende ich die flüssige Würze direkt im Kochvorgang. Auch wenn der tomatige Geschmack im Vordergrund stehen soll macht es natürlich Sinn, diesen Geschmack direkt beim Kochen hinzuzugeben. Aufgrund der Tatsachen, dass die Toleranz und die Affinität zu Umami bei jedem unterschiedlich ist, stelle ich die zum Gericht passende Flasche flüssigen Umami auch gerne direkt auf den Tisch (ein bisschen so wie es manche bei Maggi tun), so dass jeder nach Belieben nachwürzen kann.