Topaz. Dieser Artikel behandelt die Apfelsorte. Für andere Bedeutungen siehe Topas (Begriffsklärung). Topaz ist eine Apfelsorte, die 1984 in Tschechien gezüchtet wurde. Bedeutung hat der Winterapfel im Bio-Anbau oder bei Direktvermarktern, weil der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln wegen der geringen Krankheitsanfälligkeit reduziert werden kann.