Das Juroren-Team der Sendung besteht von Beginn an aus der Konditormeisterin Bettina Schliephake-Burchardt, bekannt für ihre Motivtorten, sowie dem mehrfach ausgezeichneten Pâtissier Christian Hümbs. Jeder der beiden darf den Kandidaten pro Aufgabe bis zu 10 Punkte geben, also insgesamt maximal 20 Punkte. Moderiert wird Das große Backen von Enie van de Meiklokjes, welche bei der Beurteilung neutral bleibt.