In den USA dürfen Foodtrucks auch an öffentlichen Orten halten und ihre Gerichte verkaufen. Doch in Deutschland brauchen Betreiber beim Food Truck kaufen bzw. aufstellen dafür eine Sondernutzungsgenehmigung. Deshalb ist die Entscheidung wichtig, wo genau der eigene Foodtruck zukünftig stehen soll. Prinzipiell bietet sich privates Gelände für den Verkaufswagen an, wie zum Beispiel vor einer Firma oder auf einem Streetfood-Markt.