Zum Braten von Spargel eignen sich am besten Öle mit einem hohen Rauchpunkt, da diese bei hohen Temperaturen stabil bleiben. Gute Optionen sind zum Beispiel raffiniertes Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Diese Öle beeinflussen den Geschmack des Spargels nicht zu stark und lassen sein natürliches Aroma gut zur Geltung kommen.