Unser fair gehandelter Kaffee wird in der befreundeten Dresdner Kaffeerösterei in einem 60 Kilo fassenden Trommelröstofen geröstet. Die Rösterei ist von der Deutschen Röstergilde zertifiziert und wurde 2013 sowie 2016 mit der Gold-Auszeichnung prämiert. Dabei handelt es sich im deutschsprachigen Raum um die einzige Interessenvertretung der Spezialisten-Kaffeeröstereien. Den Trommelröstofen befüllen wir einmal im Monat mit 50 Kilo Bohnen und stellen so die optimale Röstung jeder einzelnen Bohne sicher. Zum Vergleich: Großröster arbeiten mit der Heißluftröstung und rösten bei einer Temperatur von mehr als 400 Grad Celsius, um die Bohne in nur zwei Minuten dunkel zu rösten. Zur weiteren Zeiteinsparung und Erzeugung von Gewicht werden die Bohnen anschließend mit Wasser gekühlt.