Generell ist es so, dass ein milder Käse gut zu einem milden Wein passt. Für schwere und
körperreiche Rotweine kann der mitgereichte Käse auch herzhaft ausfallen. Besonders schmackhaft
ist auch eine gegensätzliche Komposition: Ein salziger und pikanter
kann in vielen Fällen
auch mit einem süßen Wein serviert werden.