Kein Problem! Stelle die geschlossene Kokosmilch für einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. Du benötigst nun lediglich den festen Teil, der sich angesammelt hat. Diesen kannst du ganz einfach wie Sahne aufschlagen - fertig ist die Kokossahne! Die Flüssigkeit solltest du vorher trennen, aber nicht entsorgen. Damit kannst du nämlich immer noch wunderbar leckere Currys kochen.