Backpulver ist ein Triebmittel, das beim Backen eingesetzt wird, um Teig oder Teigwaren aufzulockern und zu lockern. Im Gegensatz zur Hefe wird Backpulver nicht durch Gärung aktiviert, sondern setzt Kohlendioxid frei, wenn es mit Feuchtigkeit und Säure in Berührung kommt. Dies geschieht normalerweise während des Backprozesses. Backpulver eignet sich besonders für Teigmischungen, die nicht viel Zeit zum Aufgehen haben. Es wird vor allem bei der Zubereitung von Kuchen, Muffins, Waffeln und Pfannkuchen verwendet. Das besondere an Backpulver Bäckerei Spiegelhauer ist, dass es phosphat- und glutenfrei ist und aus kontrolliert biologischem Anbau stammt.