Frische Nudeln halten sich normalerweise bis zu drei Tage im Kühlschrank. Sie sollten dabei immer abgedeckt gelagert werden. Alternativ kannst du die selbstgemachten Nudeln auch trocknen. Wende sie in etwas Mehl, dass sie nicht zusammenkleben. Anschließend gibst du sie auf ein Blech oder ein großes Brett und lässt sie circa einen Tag lang trocknen. Wenn du Bandnudeln oder Spaghetti gemacht hast, kannst du diese auch auf Trockengestellen aufhängen.