Die rote Paprika ist aufgrund seines hohen Vitamin C- und Kaliumgehalts am gesündesten, was unter anderem zur Herstellung von Kollagen, Knorpel- und Knochengewebe dringend vom Körper benötigt wird. Ebenso enthält die rote Paprika viele sekundäre Pflanzenstoffe, die Schädlinge und Krankheiten abwehren.