Anstelle von normalem Zucker kann man zur Herstellung von hausgemachten Vanillezucker Rohrohrzucker, aber auch Kokosnusszucker oder Xylit verwenden. Alle drei Zuckerarten sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis und garantieren, dass dein Vanillezucker vegan ist. Gemahlene Vanille kann als Ersatz für Vanillezucker ebenfalls verwendet werden. Der Unterschied liegt im Geschmack, da die Vanille selbst, nicht stark süßt.