Beim Verrühren von sehr flüssigen oder pulverigen Zutaten ist es wichtig, dass das Handrührgerät nicht direkt beim Einschalten Vollgas gibt. Als Staub- bzw. Spritzschutz haben daher viele Handmixer eine sogenannte „Soft Start“-Funktion in die Bedienung integriert. Mit dem sanften-Start-Modus wird sichergestellt, dass das Rührgerät automatisch langsam losläuft und die Küche sich nicht durch umherspritzende Flüssigkeiten oder herumwirbelnde Mehlwolken in ein Schlachtfeld verwandelt. Manchmal liegt der Soft-Anlauf direkt auf der 1. Gangstufe. Das ist die intuitivste Bedienmöglichkeit. Ein Spritzschutz als eigene Taste oder Schalter-Stellung lohnt sich dagegen als Orientierungshilfe bei stufenreichen Handrührgeräten.