Jod spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel und bewirkt, dass bestimmte Hormone produziert werden. Es hilft auch bei der Bildung von Schilddrüsenhormonen, die an der Regulierung des Körpergewichts, des Stoffwechsels und der Körpertemperatur beteiligt sind. Außerdem pielt es eine Rolle bei der Entwicklung des Gehirns und der geistigen Fähigkeiten. Ein Jod Mangel äußert sich meistens durch eine Schilddrüsenunterfunktion, die sich in unterschiedlicher Weise bemerkbar machen kann. Symptome können Müdigkeit, Gewichtszunahme, Verstopfung, Haarausfall und Konzentrations- und Gedächtnisstörungen sein. Auch ein erhöhter Cholesterinspiegel, eine Verringerung des Basalmetabolismus und eine Abnahme der Körpertemperatur können Anzeichen eines Jodmangels sein.