Bei der häufigeren, nicht-angeborenen Fruktoseintoleranz ist keine fruktosearme oder fruktosefreie Ernährung notwendig. Abhängig von der individuellen Verträglichkeit der Fruktose sollte die Ernährung umgestellt werden.
Die Umstellung der Ernährung kann nach einem Drei-Stufen-Plan erfolgen:
Fruktosezufuhr beschränken: In dieser Phase wird die Aufnahme an Fruktose und Zuckeralkoholen wie Sorbit stark reduziert. Diese Phase wird so kurz wie möglich, über einige Tage gehalten.
Testphase: Im Anschluss werden schrittweise wieder kleine Mengen Obst und fruktosehaltige Lebensmittel gegessen. So wird die persönliche Verträglichkeitsgrenze ermittelt.
Ernährung im Alltag: Die Ernährung ist auf die Person abgestimmt und orientiert sich an der individuellen Verträglichkeit. Diese angepasste Ernährung soll dann in den Alltag eingegliedert werden. Obst kann weiterhin gegessen werden – nur in angepasster Menge und in Kombination mit anderen Lebensmitteln.