Durch den Verzehr von Shiitake soll der Cholesterinspiegel gesenkt werden können. Auch die Entstehung oder das Wachstum von Krebszellen soll der Pilz verhindern können. Shiitakepilze sollen allgemein dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken. Eine Anti-Aging-Wirkung wird den Pilzen ebenfalls zugesprochen.