Ich weiß, dass es darauf ankommt, was Sie erreichen möchten, aber im Allgemeinen verwenden wir so viel wie möglich frischen Thymian. Es hat einen schönen Anisgeschmack und hilft auch, den Geschmack vieler Gerichte zu verbessern. Wenn Sie jedoch etwas mehr Punsch brauchen, verwenden wir getrockneten Thymian. Ich habe beide Arten angebaut und bevorzuge die bunten. Die grünen Blätter sind zarter und haben einen süßeren Geschmack als die lilablättrigen Sorten. Ich verwende auch den griechischen Thymian, und ich finde ihn besser als die französische Sorte, weil er einen stärkeren Geschmack hat. Der Geschmack von Thymian hängt stark von der verwendeten Pflanzensorte ab. Am häufigsten wird es wegen seines frischen, sauberen und etwas delikaten Geschmacks verwendet. Einige Leute werden behaupten, dass es keinen Unterschied zwischen Thymiansorten gibt, sie sind alle die gleiche Art. Sie sind alle einfach anzubauen und haben alle ähnliche Verwendungszwecke.