Gurken sind durch ihre Schale gut geschützt, ihre Haltbarkeit ist jedoch nach der Ernte auf zwei bis drei Wochen begrenzt. Ideal ist die Lagerung an einem kühlen, aber nicht zu trockenen Ort. Während der Lagerung verlieren die Früchte an Feuchtigkeit und werden dann zäh. Besprühen Sie die Gurken gelegentlich, können Sie dem Feuchtigkeitsverlust nach der Gurkenernte etwas entgegenwirken.