Für die Streifen oder auch Schichten in einem Latte Macchiato muss der Espresso eine höhere Temperatur als die Milch haben. Die fertig geschäumte Milch wird sofort in ein Glas geschüttet. Der leichtere Milchschaum oben auf der Kanne soll auch im Glas obenauf sitzen. Dann den Espresso vorsichtig und langsam durch die obere Schicht ins Glas schütten. Gelingt es, setzt sich der Espresso zwischen zwei Milchschichten ab.