Während Berliner aus Hefeteig in der Regel ausgestochen werden, funktioniert das bei meinen Quarkbällchen nicht. Der Teig ist nämlich klebrig und lässt sich am allerbesten mit Hilfe von zwei Teelöffeln stechen. Man kann die abgestochene Teigmenge mit den beiden Löffeln noch etwas formen und dann vorsichtig ins Fett gleiten lassen. Aber: Wirklich rund werden sie nicht. Sie erhalten eher lustige Formen an der äußeren Seite. Mich erinnert das immer etwas ans Bleigießen.