Ein Olivenbaum kann am besten jedes Jahr im Frühjahr geschnitten werden, um die Krone zu verjüngen. Dazu werden die Zweige um ca. 50% eingekürzt und Kreuztriebe in der Krone entfernt. Durch die Maßnahmen wird die Krone jährlich zur Wachstumsphase wieder schön, voll und kompakt wachsen.