Generell lässt sich dies nur schwer sagen, weil es auf den Schweregrad der Fettleber ankommt. Sobald eine derartige Erkrankung entdeckt oder vermutet wird, macht es Sinn die Ernährung umzustellen. Dabei gilt die Regel je weniger Kalorien dem Körper zugeführt werden, desto schneller erholt sich die Leber.
Die Leber besitzt, als einziges Organ die Fähigkeit ihre Zellmasse nach wenigen Wochen selbständig zu regenerieren. Dadurch wird der Nutzen einer Umstellung der Essgewohnheiten noch verstärkt und eine geschädigte Leber kann so in einigen Wochen wieder genesen.