Das Eingekochte ist immer noch gut, wenn Du beim Öffnen des Einmachglases ein Ploppen, Knacken oder Zischen hörst. Daran erkennst Du, dass das Vakuum noch besteht. Falls der Deckel locker auf dem Glas liegt oder der Deckel nachgeben sollte, dann ist das Eingekochte leider schlecht geworden und Du solltest es wegwerfen.