Das hängt davon ab, welche Art von Kohl man isst. Wenn es sich um rohen Kohl handelt, kann man ihn in kleinere Stücke schneiden oder reiben, um ihn bekömmlicher zu machen. Alternativ kann man rohen Kohl auch in einer Marinade einlegen, um ihn weniger bitter schmecken zu lassen. Gekochter Kohl ist in der Regel bekömmlicher als roher Kohl, da das Kochen den Bitterstoffen des Kohls den Garaus macht.