Der Begriff „Pesto“ bedeutet so viel wie „zerstampfen“ und ist besonders in der italienischen Küche gebräuchlich. Während das Grundrezept aus Basilikum und Pinienkernen besteht, gibt es ebenso Alternativen, die Tomaten enthalten, sowie Käse. Hier zunächst das Rezept für ein Pesto mit Basilikum und Pinienkernen:
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