Einmal angebrochenes Miso bewahren Sie am besten (in einem gut verschliessbaren Glasbehälter oder in einem wiederverschliessbaren Beutel) im Kühlschrank oder in einer kühlen Vorratskammer auf. Da Miso sehr aromatisch ist, reichen bereits kleine Mengen der Würzpaste aus, um Gerichte zu verfeinern.