Im Grunde ist Speisequark die Standardsorte unter den Frischkäsesorten, die du in mehreren Fettgehaltsstufen kaufen kannst. Hierbei lässt sich Folgendes unterscheiden:  •    Magerquark < 10 % Fett i. Tr. •    Viertelfettstufe mind. 10 % Fett i. Tr. •    Halbfettstufe mind. 20 % Fett i. Tr. •    Vollfettstufe mind. 40 % Fett i. Tr.