Salz ist vor allem deshalb eine unendliche Ressource, weil wir es immer wieder ausscheiden. Das passiert zum größten Teil über die Niere, also über den Urin. Über den Schweiß gelangen in der Regel nur geringe Mengen an Salz aus dem Körper. Eine Ausnahme bilden Menschen, die körperlich schwer arbeiten oder bestimmte Erkrankungen haben. Sie schwitzen mehr und scheiden so größere Mengen an Salz über den Schweiß aus. Im Stuhl befindet sich nur wenig Salz.