Grundsätzlich sollte man die Espresso Maschine von Sage Appliance mit dem dafür vorgesehenen Wasserfilter benutzen, auch wenn das Wasser im Haushalt relativ weich ist. Der Wasserfilter schützt die Maschine und erhöht den Kaffeegenuss. Eine Alternative kann darin bestehen, bereits gefiltertes Wasser, beispielsweise aus einem Britta Filter oder auch Flaschenwasser statt normalem Leitungswasser zu benutzen.