Eigentlich sollte auch ein Brotkasten aus Metall nicht schimmeln, da er versiegelt, emailliert oder lackiert ist. Gibt es dennoch für Rost anfällige Stellen, sollten Sie besonders auf die Feuchtigkeit im Brotkasten achten. Die Lüftungslöcher müssen ausreichend groß sein und der Brotkasten muss nach der Reinigung immer sehr gründlich getrocknet werden. Achten Sie darüber hinaus darauf, möglichst keine Backwaren mit einem sehr hohen Feuchtigkeitsgehalt im Inneren aufzubewahren, denn auch dies kann durchaus ein Grund für Schimmel sein.