Die in unseren Fruchtaufstrichen enthaltene winzige Menge Dextrose (eine Zuckerart) stammt aus dem Geliermittel, in dem die Schwankungen des
natürlichen Rohstoffs Pektin mittels Dextrose ausgeglichen werden. Leider gibt es kein pektinhaltiges Geliermittel ohne Dextrose.
Die über das Geliermittel zugesetzte Dextrosemenge ist verschwindend gering und hat auf den Gesamtzuckergehalt so gut wie keinen Einfluss. Der in der Nährwerttabelle aufgeführte Zuckergehalt kommt maßgeblich aus den enthaltenen Früchten. Wir verzichten auf Zucker wann immer es geht. In dem Fall ist etwas Dextrose notwendig, um Fruchtaufstriche überhaupt herstellen zu können.
In diesem Magazinbeitrag erfährst du noch mehr über Dextrose in unseren Fruchtaufstrichen.