Ziel der Ernährungsberatung ist die Prävention, also Erkrankungen zu vermeiden. Sie ist geeignet für gesunde Menschen mit einem bestimmten Risiko für eine Erkrankung wie z.B. Übergewicht, Diabetes oder Mangelernährung. Ziel der Ernährungstherapie ist es, Beschwerden zu lindern und bei Heilung einer Erkrankung zu unterstützen.