Nein – und genau das ist das Besondere an unseren Broten. Wir möchten, dass Du zu Hause auch in den Genuss kommst, einen schönen Brotduft zu haben. Es gibt nichts schöneres auf dieser Welt als ein frisches Brot, was aus dem Ofen kommt. Der Backprozess ist ein ganz wichtiger Prozess in der Herstellung der Brote. Mit ihm lässt sich sehr viel steuern. Ein Brot ist „technisch“ fertig gebacken, wenn es eine Kerntemperatur um die 90°C und aufwärts aufweist. Das kommt ganz auf die Getreideart und auch den Vollkornanteil an. Jedoch ist ein Brot erst „bäckermäßig“ fertig gebacken, wenn es eine vernünftige Kruste aufweist. Das ist das ganz Entscheidende beim Backprozess. Der Geschmack und der Geruch von Broten werden über die Länge der Backzeit geregelt. Das ist ähnlich wie bei der Kaffeeröstung. Erst die Röstung macht den Kaffee aromatisch. Beim Brot ist es die Dauer der Backzeit. Wir backen ein Brot bei uns so lange, bis es „technisch“ fertig ist. Du backst es zu Hause so lange, wie Du es gerne möchtest, damit es Dir perfekt schmeckt. Wir haben Dir natürlich Zeiten und Temperaturen zum Backen mit an die Hand gegeben, aber Du bist der Bäcker und entscheidest selbst, wie viel Kruste und Geschmack Dein Brot haben soll!