Das Grillthermometer verdankt seinen Aufstieg in gewisser Weise dem Kühlschrank. In früheren Jahrhunderten war die Konservierung von Fleisch noch deutlich schwieriger: Es wurde gedörrt, gepökelt, geräuchert und so weiter. Wurde es gebraten oder gekocht, so musste es immer vollständig gar sein. Denn eine Lagerung ohne Kühlschrank ließ das Fleisch schneller verderben. Seit der Erfindung moderner Kühlsysteme kann Fleisch recht lange frisch aufbewahrt werden.
Die Verfügbarkeit von frischem Fleisch führte dann dazu, dass die Menschen es immer öfter zart rosa oder medium zubereiteten. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch ist meist schmackhafter und vor allem saftiger und zarter als vollkommen durchgebratenes. Den richtigen Gar-Zeitpunkt zu erwischen, wurde also immer wichtiger.
In den 80-Jahren war das Grillthermometer, oder auch Bratenthermometer, schließlich in allen Haushalten bekannt. Es wurde zudem immer weiterentwickelt. Die Hitzeresistenz wurde verbessert und man entwickelte das digitale Grillthermometer. Heute ist es eigentlich aus keinem Grill mehr wegzudenken.