Alle Jahre wieder die gleiche Frage. Dabei ist es eigentlich ganz einfach. Gibt das Plätzchen-Rezept keine Einstellung vor, kommt es darauf an, was für Plätzchen du backen möchtest. Benutzt du Umluft, kannst du mehrere Bleche gleichzeitig backen. Allerdings werden die Plätzchen bei Umluft auch schneller trocken. Je weniger Fett also enthalten ist, desto eher bietet sich Ober-/Unterhitze an.