Der Unterschied zwischen einem Saft und einem Smoothie liegt primär in der Konsistenz. Smoothies werden durch das Pürieren von Obst und Gemüse hergestellt. Säfte enthalten hingegen ausschließlich den Saft der Rohstoffe. Die Fest- und Faserstoffe der Pflanzen werden beim Entsaften abgetrennt. Deswegen enthalten Säfte im Gegensatz zu Smoothies fast keine Ballaststoffe.