Kaffeesatz senkt zwar den pH-Wert des Bodens. Doch ein niedriger pH-Wert allein reicht nicht aus, damit Hortensien blaue Blüten öffnen. Mit einem speziellen Hortensiendünger muss zusätzlich der Stoff Alaun zugeführt werden. Außerdem muss es sich bei der Hortensie um eine Sorte handeln, die ihre Blüten überhaupt blau färben kann.