Selen ist in Nahrungsmitteln wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Eiern, Getreide und Milchprodukten enthalten. Doch der Selen-Gehalt in Lebensmitteln variiert stark, je nach Bodenbeschaffenheit. In Mitteleuropa ist der Boden von Natur aus arm an Selen. Daher wird Selen den Tieren in der Viehzucht zugefüttert. Für Veganer ist es jedoch nahezu unmöglich, ihren Selenbedarf allein über die Ernährung zu decken.