Steppensalbei hat nicht nur eine wunderschöne Optik, sondern wird auch oft aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften verwendet. Die Blätter können in Tee oder Salben verwendet werden, um Entzündungen und Schmerzen zu lindern. Steppensalbei wird auch oft als Gewürz in der Küche verwendet und kann zum Würzen von Fleisch, Suppen und Eintöpfen verwendet werden.