Auf jeden Fall dürfen die Pilze nur mit einer weichen Bürste vorsichtig abgebürstet werden. Niemals sollten sie gewaschen werden, auch nicht unter laufendem Wasser. Sie würden dabei viel Feuchtigkeit aufnehmen und werden matschig. Darunter leidet der Geschmack. Natürlich müssen Fraßstellen und auch madige Abschnitte sorgfältig ausgeschnitten werden.