Sie müssen die Backformen nicht einölen oder einfetten, es sei denn, dies ist im Rezept ausdrücklich vorgesehen. Bei manchen Teigen ist es von Vorteil, wenn die Förmchen vorher eingefettet werden, wenn sie besonders klebrig sind, aber viele Förmchen sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, damit sie sich leichter lösen lassen.