Der Blutampfer hat viele gesunde Eigenschaften. Dazu zählt sein Vitamin-C-Gehalt. Allerdings kommt es auf die richtige Menge an. Zu viel sollte von diesem Kraut nicht konsumiert werden, da der Blutampfer Oxalsäure enthält. Nimmt man davon zu viel zu sich, kann dies im schlimmsten Fall zu einer Vergiftung führen. Außerdem verhindert die Säure die Aufnahme von Eisen. Daher sollte es nicht verzehrt werden, wenn Eisenmangel besteht.