Ob Kokosfett beziehungsweise Kokosöl flüssig oder fest ist, hat mit der Aufbewahrungstemperatur zu tun. Kokosöl ist bei Temperaturen von über 24 °C flüssig und durchsichtig. Unter 24 °C verfestigt sich Kokosöl und bei sehr niedrigen Temperaturen wird es extrem fest und verliert seine Streichfähigkeit.