Das langsame Auftauen im Kühlschrank hat noch einen weiteren Vorteil, denn das Fleisch bleibt dabei wesentlich zarter. Auf das Auftauen in heißem Wasser, der Mikrowelle, im Backofen oder auf der Heizung sollten Sie möglichst ganz verzichten, da die Qualität des Fleisches auf jeden Fall darunter leidet. Nach dem Auftauen sollten Sie das Fleisch möglichst schnell zubereiten, um einen eventuellen Qualitätsverlusten vorzubeugen. So sichern Sie den Geschmack des endgültigen Gerichtes, das Sie zubereiten möchten.
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