Bei dem Klopfen von Fleisch gibt es zwei große Unterschiede. Sie hängen damit zusammen, welche Art von Fleisch Du gewählt hast.
Huhn und Pute
Bei Hühner- oder Putenfleisch solltest Du aufpassen, da es besonders empfindlich ist. Du solltest das Fleisch unbedingt eine Folie legen, bevor Du plattierst, damit die Fleischoberfläche vor zu starken Schlägen geschützt ist.
Schwein und Rind
Dieses Fleisch solltest Du am besten mit der geriffelten Seite deines Fleischklopfers plattieren. Beginne in der Mitte des Fleischstückes und arbeite dich zum Rand vor. Du solltest aufpassen, dass Du das Fleisch nicht zu dünn klopfst, da es sich beim Braten noch ein wenig zusammen zieht.