Wenn Honig nicht geschleudert oder erhitzt wurde, bedeutet das, dass der Imker den Honig nicht verändert hat, um ihn länger haltbar zu machen oder ihm eine bestimmte Konsistenz zu geben. Der Honig bleibt somit in seinem natürlichen Zustand und behält somit auch seine wertvollen Inhaltsstoffe. Dies bedeutet aber auch, dass er schneller kristallisiert und nicht so lange haltbar ist wie industriell behandelte Honige.