Als Zwischengang wirkt ein knackiger Salat erfrischend und schon leicht sättigend, ohne den Magen zu überfordern. Probieren Sie einen Feld- oder Endiviensalat mit einer fruchtigen Orangen-Mandel-Soße. Hierzu ca. 20g geröstete Mandeln mit einer Orange pürieren und mit fein gehacktem Ingwer würzen.