Weißkohl lässt sich gut lagern und ist entsprechend lange haltbar. Lagerst du ihn im Keller, trocken und kühl, ist er mehrere Monate haltbar. Im Kühlschrank kannst du ihn hingegen ca. 3 Wochen aufbewahren. Allerdings verringern sich die Vitamine im Kohl, je länger du ihn lagerst.