Man kann Gemüse, Obst und Kräuter auch ohne Dörrgerät trocknen, zum Beispiel im Backofen. Allerdings werden Personen, die öfter dörren, schnell merken, dass es größere Qualitätsunterschiede zum Dörrautomat gibt und auch die Zubereitung im Dörrautomat deutlich leichter ist.
Prinzipiell lassen sich im Backofen sämtliche Arten von Lebensmitteln dörren, allerdings ist es dabei deutlich schwieriger, eine genaue Temperatur auszuwählen. Denn um Lebensmittel zu trocknen, braucht man eine konstante Temperatur von 40 bis 50 ° C. Viele Backöfen ermöhlichen aber gar keine Temperatur unter 50 ° C oder zeigen gar keine genaue Temperatur an, sondern nur Striche.
Ebenfalls staut sich in einem Backofen gerne mal die Luft und so werden die Lebensmittel nicht so  gut getrocknet wie in einem Dörrgerät. Wenn man den Stromverbrauch betrachtet, fällt auch hier auf, dass Backöfen meist mehr verbrauchen als ein Dörrgerät.