Gelatine aus Tierknochen macht den Unterschied. Doch dann folgt der Verarbeitungsschritt, der veganen Tee von nicht-veganem Tee unterscheidet: «Im Tee bleiben kleinste Eiweiss-Bestandteile zurück. Diese können Schlieren oder einen Bodensatz bilden.» Diese Rückstände lassen sich nicht einfach herausnehmen.