Ja, "echter" Pecorino wird grundsätzlich aus reiner Schafmilch hergestellt. Das Wort Pecorino geht auf das italienische "pecora" für Schaf zurück. In Supermärkten können Sie manchmal Käse mit der Bezeichnung Pecorino entdecken, dem Kuhmilch beigemischt wurde und der somit kein echter Pecorino ist.