Surimi verwendet man nicht nur als Imitat für Krebsfleisch. Man stellt aus ihm ebenfalls Garnelen her. Die Surimi Garnelen enthalten keine echten Garnelen. Lediglich ihre Form und Farbe ähneln dem Original. Beim Aussehen hilft man zudem mit Farbstoffen nach. Die falschen Garnelen lassen sich deutlich preiswerter produzieren.