Ja, das ist eine übliche Art, Knödel aufzubewahren. Ich empfehle, die Knödel im Gefrierschrank so auszubreiten, dass sie sich nicht berühren. Nach 30 Minuten lege sie in einen luftdichten Behälter. Die Knödel werden separat eingefroren und du kannst immer genau so viel nehmen, wie du gerade brauchst.