UMF, auch bekannt als Unique Manuka Factor, ist ein Bewertungssystem, das sicherstellt, dass alle drei charakteristischen Verbindungen – Methylglyoxal (MGO), Dihydroxyaceton (DHA), Leptosperin – vorhanden sein müssen, damit der Manuka-Honig als UMF eingestuft wird. Diese Zertifizierung ist eine Garantie für die Reinheit, den Ursprung und Qualität des Manuka-Honigs.