Soja ist aufgrund der Farb- und Geschmackseigenschaften für unsere Shrymps deutlich besser geeignet als vergleichbare Zutaten wie z.B. die Erbse. Da unsere Shrymps vor allem gut schmecken sollen, um wirklich einen Impact zu erzielen, greifen wir derzeit noch auf Soja zurück. Wichtig zu wissen ist, dass der größte Anteil der weltweiten Sojaernte als Futter für Nutztiere dient. Der Konsum von Sojaprotein ist gesundheitlich absolut unbedenklich. Hingegen, hat Sojaprotein eine sehr gute biologische Verfügbarkeit und einen Proteingehalt von 92% Prozent. Da wir das Soja jedoch nicht lokal sourcen können, arbeiten wir bereits an einer Alternative, die jedoch entwicklungsintensiv ist und etwas mehr Zeit benötigt.