Als beste natürliche Alternative für Bourbon Vanillezucker gilt Vanille-Extrakt oder Vanille-Paste.
Bei der Herstellung von Vanillinzucker wird Zucker mit dem Aromastoff Vanillin gemischt. Dieser preiswerte Ersatz wirkt im Geschmacksvergleich eher penetrant und hat einen künstlichen Nachgeschmack. Genießer der guten Küche bevorzugen daher immer den echten Bourbon Vanillezucker.