Stir-Fry bedeutet soviel wie Rühren und Braten. Im Deutschen kann man es auch als Pfannenrühren oder Rührbraten bezeichnen. Die Zutaten werden dabei in heißem Öl gebraten, während gerührt wird. Traditionell wird hierfür ein Wok genutzt, funktioniert aber auch in einer Pfanne ohne Probleme.