Durch die kohlenhydratfreie Ernährung verkleinert sich die Leber und erleichtert dem Chirurgen die Operation. Das Risiko, dass die Leber verletzt wird, wird reduziert. In der kohlenhydratfreien Phase sind zu meiden: Brot, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Zucker/Süßigkeiten sowie natürlich zuckerhaltige Getränke (z. B. Cola, Limo, Alkohol, Säfte). Obst in Maßen ist ok. 3 Tage vor der OP keine Nüsse/Kerne oder stark kernhaltiges Obst mehr essen, da Nüsse und Kerne sehr lange Rückstände im Magen-/Darmtrakt bilden, die dem Chirurgen die Adipositas-OP erschweren.