In die Apfelmasse kann man Rosinen geben, die man vorher in Rum eingeweicht hat. Natürlich nur, wenn keine Kinder mitessen. Je nachdem, ob man Zimt mag oder nicht, kann man statt Vanille auch Zimt nehmen. Auch andere Gewürze wie Nelken, Muskatnuss, geriebene Orangenschale oder Kardamom eignen sich für die Apfelfüllung, besonders in der Weihnachtszeit.