Induktionsfelder bieten aufgrund ihrer kurzen Ankoch- und Reaktionszeit sowie der feinen Temperatureinstellung viele Möglichkeiten, sind jedoch in der Anfangszeit gewöhnungsbedürftig. Wer bisher auf einem herkömmlichen Elektroherd gekocht hat, sollte vor allem die kürzere Ankochzeit beachten und die Vorbereitung diesbezüglich anpassen. Dank der genaueren und schnell reagierenden Temperaturanpassung können Hobbyköche auch temperaturempfindliche Speisen optimal zubereiten. Eine spezielle Garmethode ist das sogenannte Slow Cooking: Hier werden die Speisen bei niedrigen Temperaturen zwischen 60 und 120 Grad Celsius langsam gegart. Die Induktionskochplatte sorgt für eine konstante niedrige Temperatur und eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Topf. Da Gerichte bei der Slow-Cooking-Methode oft über mehrere Stunden garen, ist eine mobile Induktionskochplatte besonders. » Mehr erfahren