Jedes Enzym hat einen Zuständigkeitsbereich. Das gilt auch für die Verdauungsenzyme im Körper. Es gibt u.a. Amylasen (die spalten Kohlenhydrate in Einfachzucker auf), Proteasen (die verwandeln Eiweisse in einzelne Aminosäuren) und Lipasen (sie können Fette in Fettsäuren und Glycerin aufspalten). Natürlich gibt es noch ganz viele andere Enzyme. Sehr bekannt ist auch die Laktase, die bei der Aufspaltung und Verdauung von Milchprodukten mit Laktose eine grosse Rolle spielt.