In der asiatischen Küche gibt es eine Vielzahl von Ölen, die verwendet werden, um Gerichte zu kochen oder zu würzen. Hier sind einige der häufigsten Öle in der asiatischen Küche:
Sesamöl: Dieses Öl wird aus gerösteten Sesamsamen hergestellt und hat einen nussigen Geschmack. Es wird oft als Würzöl verwendet und eignet sich gut für die Zubereitung von asiatischen Dressings, Marinaden und Saucen.
Erdnussöl: Erdnussöl wird aus gerösteten oder ungerösteten Erdnüssen hergestellt und hat einen milden Geschmack. Es hat einen hohen Rauchpunkt, was es zu einem idealen Öl zum Braten oder Frittieren macht.
Sojaöl: Sojaöl wird aus Sojabohnen hergestellt und hat einen neutralen Geschmack. Es wird oft in der asiatischen Küche zum Braten oder als Basisöl für Dressings und Saucen verwendet.
Kokosöl: Kokosöl wird aus Kokosnüssen gewonnen und hat einen süßen, kokosnussigen Geschmack. Es wird oft in der südostasiatischen Küche zum Braten und zum Kochen von Currygerichten verwendet.
Chiliöl: Chiliöl ist ein aromatisiertes Öl, das aus Chili und Pflanzenöl hergestellt wird. Es wird oft als Würzöl verwendet und eignet sich gut zum Würzen von Nudelgerichten, Suppen und Fleischgerichten.