Ein Induktionsherd erzeugt wesentlich schneller und zudem eine höhere Hitze als herkömmliche Herdarten ohne weiteres bis zu 400 °C. Für Eierspeisen liegt die optimale Brattemperatur bei gerade mal 120 °C und bei den meisten anderen Speisen zwischen 150 und 200 °C. Deshalb achten Sie gerade bei Induktion unbedingt auf eine reduzierte Einstellung. Die Booster- oder Powertaste von Induktionsherden ist nicht für das Anheizen von leeren Pfannen oder Töpfen geeignet, da sie zu einer Überhitzung führen könnte. Sie sollte ausschließlich zum schnelleren Kochen von Wasser verwendet werden.