Kaffeelikör wird meist mit der oben beschriebenen Mazeration hergestellt. Den Kaffeegeschmack kann man auf unterschiedliche Art und Weise erzeugen. Einerseits kann man ganze Bohnen oder gemahlenen Kaffee in den Alkohol einlegen. Dadurch wird der Kaffeegeschmack über die Zeit extrahiert und geht auf den Alkoholansatz über. Andererseits könnte man dem Alkohol statt Wasser auch kalt oder warm gebrühten Kaffee beimengen. Dies würde mit Cold Brew oder Filterkaffee gelingen. Vor dem Verzehr reift die Mischung dann meist noch ein paar Wochen.