Erdbeeren gehörten botanisch zur Familie der Rosengewächse. Die Erdbeere ist eine sogenannte Sammelscheinfrucht, denn die Samen der Pflanze sind die sehr kleinen Nüsschen, die außen an der Frucht zu finden sind. Die Pflanzen überdauern den Winter, wobei die Blätter weitgehend absterben und im Frühjahr neu austreiben.
Es gibt zahlreiche Sorten mit unterschiedlichen Fruchtreife-Zeitpunkten. Außerdem gibt es einmal-, zweimal- und mehrmals tragende Sorten. Einmaltragende Sorten entwickeln nur im Frühjahr Blüten, mit zunehmender Tageslänge nimmt die Blütenentwicklung ab. Zweimaltragende oder mehrmalstragende Sorten setzen jedoch bis in den Sommer hinein immer weitere Blüten an.
Häufig werden in Deutschland mittelfrühe Sorten angebaut.