Zu den guten Säurebildnern gehören Vollkorngetreide, Vollkornreis, Vollkornbrot, Hülsenfrüchte, und Ähnliches. Auf sie soll während der Fastenkur zwar verzichtet werden, grundsätzlich tragen sie aber zu einem Gleichgewicht des Säure-Basen-Haushalts bei und sollen nach der Entgiftungskur wieder in den Speiseplan integriert werden.