- Küche: Durch die schnellere Verbindung der Eisenbahn und dem damit verbundenen Austausch beeinflussten sich die verschiedenen regionalen Küchen Russlands gegenseitig. Teigtaschen (Pelmeni) und Buckellachs aus dem Osten wurden zu gesamtrussischen Nationalgerichten. Rentierfleisch aus Sibirien und Kumys (saure Stutenmilch) aus Zentralasien wurden später auch in den anderen Regionen konsumiert. Die Vorlieben für Brot und gefüllte Teigtaschen, Brei, Pilz- und Fischgerichte sowie Suppen und sauer eingelegtes Gemüse blieben bis heute erhalten. Die Industrialisierung ermöglichte Konserven und vorgefertigte Nahrung, westeuropäische Gerichte wurden übernommen, verbreiteten sich und wurden zu „russischen“ Gerichten.
- Frühstück: Das Frühstück besteht aus Kaffee oder Tee, sauren Milchprodukten (Quark, Kefir, Sauerrahm), Eiern, gekochter Wurst oder Käse, Milchbrei und Brot. Manchmal werden Bliny serviert (kleine Eierkuchen/Plinsen). Der Blin wird mit Schmand oder saurer Sahne bestrichen und dann zusammengerollt oder mit Kaviar gegessen. Sowohl zum Mittag als auch zum Abendessen werden am liebsten warme Speisen gereicht.
- Alkoholische Getränke: Alkohol ist in Russland nicht verboten, der Alkoholgenuss in der Öffentlichkeit dagegen schon. Aus sowjetischer Zeit erfreut sich der Wodka ausgesprochener Beliebtheit und in jeder Hotelbar ist eine breite Palette alkoholischer Getränke erhältlich. Das Trinken hat eine lange Tradition und ist mit vielen Ritualen verbunden. Jeder sollte mindestens einmal auf einer Russland Reise einen einheimischen Wodka probiert haben. Der russische Wodka ist qualitativ und geschmacklich extrem hochwertig.
- Vegetarier und Veganer: Wir bitten Sie, uns im Vorfeld auf Ihre Essgewohnheiten hinzuweisen, da es außer ein paar Beilagen für gewöhnlich kein vegetarisches oder veganes Essen gibt und die Bereitstellung von vegetarischem oder veganem Essen vorher geplant werden muss. Auf den Märkten gibt es jedoch ein reichhaltiges Angebot an frischem Obst und Gemüse.