Der Vorteil des Tomatenmessers liegt sicherlich in seinem scharfen Schnitt, der durch den Wellenschliff erzeugt wird. Herkömmliche Gemüsemesser mit Glattschliff sind gebaut um auch Gemüse wie Karotten oder Äpfel zu schneiden.
Dabei musst du gleichbleibend hohen Widerstand überwinden, der beim ganzen Schnittvorgang anhält. Bei der Tomate ist der größte Widerstand die Schale.
Das Fruchtfleisch der Tomate bietet einem Messer keinen Widerstand mehr, wodurch es mit herkömmlichen Klingen schnell zum Quetschen der Tomate kommen kann. Durch den Wellenschliff wird genau auf diese Eigenschaften eingegangen.
Die Schale wird durch die Zacken des Wellenschliffs eingeschnitten und durch die gebogene Klinge kannst du die Tomate ganz leicht schneiden, ohne dass viel Druck eingesetzt werden muss.
Auch ist bei Tomatenmessern die Klinge meist sehr schmal und scharf, sodass du auch dadurch weniger Druck aufwenden musst. Ein nützlicher Zusatz ist sicherlich die Gabelspitze, die einige Tomatenmesser auszeichnet.
Ähnlich wie beim Käsemesser kannst du so einzelne Scheiben aufnehmen. Je nach Modell haben diese zwei bis drei Spitzen. Das Anrichten wird so möglich, ohne dass du zusätzliches Besteck verwenden musst.