Als Achalasie bezeichnen Mediziner eine Funktionsstörung der Speiseröhre (Ösophagus) mit unzureichender Erschlaffung des unteren Speiseröhrenschließmuskels beim Schlucken. Die wellenartigen Bewegungen der Speiseröhre (Peristaltik) sind abgeschwächt, wodurch der Nahrungsbrei nicht mehr normal durch die Speiseröhre transportiert wird.