Tatsächlich spielt bei diesem Prozess also auch die Psyche eine wichtige Rolle. Denn die Ernährung und die psychologische Verfassung eines Menschen beeinflussen sich gegenseitig – und zwar in beide Richtungen. So gibt es beispielsweise Personen, die unter Stress zu viel, zu wenig oder schlichtweg zu ungesund essen. Andere verbinden Lebensfreude mit dem Essen oder Trost. Solche Verknüpfungen können dazu führen, dass die Essgewohnheiten weniger danach ausgerichtet werden, was für den Körper gesund ist, als auf psychische Bedürfnisse.