Eine Kellerei ist ein Ort, an dem Wein hergestellt, gelagert und verarbeitet wird. Sie kann sich auf einem Weingut befinden oder eine unabhängige Einrichtung sein, die Wein von verschiedenen Weinbergen verarbeitet. In einer Kellerei werden die Trauben, die zur Weinherstellung verwendet werden, entrappt, gepresst und fermentiert. Der Wein wird dann in Tanks oder Fässern gelagert, um zu reifen und zu klären. Meist spricht man von einer Kellerei und nicht von einem Weingut wenn der Betrieb keine eigenen Weinberge bewirtschaftet. Kellereien können auch Einrichtungen für die Abfüllung, Etikettierung und Verpackung von Wein sein. Hierbei wird der Wein in Flaschen oder andere Behältnisse abgefüllt, mit einem Etikett versehen und in Kisten oder Kartons verpackt, um verschickt zu werden. In einigen Kellereien gibt es auch Verkostungsräume oder Weinstuben, in denen Besucher die verschiedenen Weine probieren und kaufen können. Kellereien können in der Größe variieren, von kleinen Familienbetrieben bis hin zu großen Unternehmen, die eine Vielzahl von Weinen herstellen und vertreiben. Insgesamt spielen Kellereien eine wichtige Rolle in der Weinindustrie und sind ein wesentlicher Bestandteil der Weinherstellung und des Weinhandels.