Erzeugerabfüllung gibt an, dass der so gekennzeichnete Wein vollständig im angegebenen Erzeugerbetrieb aus dessen eigenen Trauben hergestellt wurde. Der Erzeuger (der ein Weingut, ein Zusammenschluss von Weingütern oder auch eine Winzergenossenschaft sein kann) hat demnach die verwendeten Trauben selbst angebaut, gekeltert und vergoren und den Wein selbst ausgebaut und abgefüllt.
Die Entsprechungen für Erzeugerabfüllung in anderen Sprachen lauten:
Mis(e) en bouteille à la propriété, Mis(e) en bouteille au château, Mis(e) en bouteille au domaine – Frankreich
Imbottigliato all'origine, Imbottigliato dal viticoltore, Imbottigliato dall’azienda agricola – Italien
Embotellado en origen – Spanien
Estate bottled – Neue Welt
Eine Erzeugerabfüllung liegt nicht vor und ist als Bezeichnung nicht zulässig, wenn der Weinproduzent die Trauben zugekauft und nicht selbst angebaut hat oder wenn der Abfüller (z.B. ein Weinhändler) den Wein zugekauft und nicht selbst produziert hat.