Die Kosten für Christstollen sind meist höher als für andere Backwaren. Das hat verschiedene Gründe:
• Qualität der Zutaten: Christstollen enthält oft hochwertige und teure Zutaten wie Mandeln, Rosinen, Zitronat, Orangeat und Gewürze. Insbesondere, wenn diese Zutaten in Bio-Qualität verwendet werden, beeinflusst dies den Preis.
• Herstellungsprozess: Die Herstellung von Christstollen ist aufwändig und erfordert viel Handarbeit. Dies beginnt bei der Auswahl und Vorbereitung der Zutaten und setzt sich im Backprozess fort. Der Stollen muss langsam und bei niedriger Temperatur gebacken werden, um perfekt zu sein. Nach dem Backen wird der Stollen oft noch mit geschmolzener Butter bestrichen und mit Puderzucker bestäubt. All diese Arbeitsschritte tragen zu den Kosten bei.
• Lagerung: Ein guter Christstollen sollte nach dem Backen einige Wochen ruhen, um seinen vollen Geschmack zu entwickeln.
• Regionalität und Tradition: Wenn der Stollen aus einer bestimmten Region kommt, wie zum Beispiel der Dresdner Stollen, oder nach einer traditionellen Rezeptur hergestellt wird, kann dies ebenfalls den Preis ansteigen. Das liegt daran, dass diese Stollen oft in kleineren Mengen hergestellt werden und das Wissen und die Tradition, die in ihrer Herstellung stecken, ihren Preis haben.
• Gesetzlicher Schutz: Einige Stollen, darunter wieder der Dresdner Stollen, sind gesetzlich geschützt. Das bedeutet, dass sie nur in einer bestimmten Region und nach bestimmten Qualitätsstandards hergestellt werden dürfen.