Erythrit ist ein Zuckeraustauschstoff, der keine Kalorien enthält und somit eine zuckerfreie Alternative zu herkömmlichem Zucker darstellt. Im Xucker Light Ketchup wird Zucker durch Erythrit ersetzt, wodurch dieser keine Kalorien enthält und somit besonders für eine kalorienarme Ernährung geeignet ist.