Ein von uns im Vakuum verpackter und in Scheiben geschnittener Schinken lässt sich problemlos bei etwa 0 Grad über drei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen sollte man den Schinken vollständig aus der Verpackung herausnehmen, damit er frisch bleibt. Bewahren Sie ihn stattdessen zum Beispiel in einer luftdicht verschließbaren Box auf. Wichtig ist, dass die Kühlkette nicht zu lange unterbrochen wird. Befindet sich das Produkt beispielsweise regelmäßig für mehrere Stunden außerhalb des Kühlschranks, wirkt sich das auf seine Haltbarkeit aus.