Ein Backdraft entsteht bei höheren Temperaturen durch den plötzlichen Zustrom von viel Sauerstoff. Zum Beispiel dann, wenn du bei hohen Temperaturen in deinem Big Green Egg den Deckel in einer schnellen Bewegung vollständig öffnest. Gewöhne es dir daher an, den Deckel deines EGGs immer nur stufenweise zu öffnen. Öffne den Deckel erst nur einen kleinen Spalt von ungefähr 5 cm Breite, um den kalten Sauerstoff langsam hineinströmen und den warmen Sauerstoff entweichen zu lassen. Danach kannst du den Deckel ganz öffnen (aber immer mit Vorsicht!).