Zur DNA eines bio-dynamischen, Demeter-zertifizierten Hofes gehören Nutztiere. Ihre Ausscheidungen werden als Dünger für die Felder benötigt. Der Elbers Hof hält dafür eine Mutterkuhherde mit 15 Mutterkühen und ihren Kälbern ganzjährig auf der Weide. Die Kälber dürfen neun Monate bei ihren Müttern aufwachsen und leben dann noch 1,5 Jahre auf den Weiden des Hofes. In der konventionellen Tierhaltung werden Kälber nach nur wenigen Minuten von ihren Eltern getrennt. Dazu leben 750 Hühner im Freilaufgehege inklusive Bruderhahnaufzucht. Das heißt, männliche Küken werden nicht – wie in der konventionellen Tierhaltung – direkt nach dem Schlüpfen getötet, sondern dürfen in der Hühnergemeinschaft aufwachsen. Dazu gibt es die Schweine und auch noch Gänse. Das Futter für die Tiere baut der Hof weitestgehend selbst an. Besonderen Wert legen die Elbers auf die Erhaltung alter Nutztierrassen wie zum Beispiel dem Deutschen Niederungsrind oder die Bentheimer Landschafe.