Buchweizen ist ein Samen, der mit Rhabarber und Sauerampfer verwandt ist und, obwohl er das Wort Weizen im Namen hat, nicht alles mit Weizen zu tun hat. Er ist glutenfrei und eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, Mangan, Kupfer und Ballaststoffe. Buchweizen wird auch als Super-Samen bezeichnet.