Xeixa (“Scheischa” ausgesprochen) ist ein auf der Insel Mallorca heimischer Urweizen, der kurz vor der Verdrängung durch moderne Weizensorten wiederentdeckt wurde. Dank der Initiativen von einzelnen Öko-Bauern - und Bäckern, setzen handwerkliche Bäcker und Köche wieder vermehrt auf Xeixa Mehl. Xeixa Weizen ist weniger produktiv als moderne Kreuzungen, ist dafür aber sehr nährstoffreich und hat einen geringen Gluten Anteil.