Wenn der Teig am Gärkörbchen klebt, ist das ein Zeichen für zu wenig Mehl. Beim nächsten Mal solltest Du darauf achten, das Mehl großzügig (wirklich sehr großzügig) zu nutzen und dein Gärkörbchen ausreichend zu bemehlen.
Wenn Du diesen Schritt richtig machst, kannst Du den Gärkorb einfach umdrehen und das Brot sollte sich von alleine lösen.