Die Esskastanie hält sich aufgrund ihrer Inhaltsstoffe nur sehr kurz. Sie sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden, wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert wurde. Verlängern lässt sich die Lagerung, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am Längsten haltbar sind die Maronen in ihrem Urzustand, wenn sie gekocht und geschält eingefroren werden. Dann sind sie bis zu einem halben Jahr nach dem Auftauen wie frisch. Die anderen Lagerungsarten haben zur Folge, dass die Maronen nicht mehr wie Frische verwendet werden können.