Starten wir mit dem Klassiker unter den Grills, dem Holzkohlegrill. Schon vor 300.000 Jahren haben Menschen ihr Jagdgut über dem offenen Feuer gegart. Somit ist es nicht verwunderlich, dass das Grillen mit Holzkohle oder Briketts die wohl bekannteste Grillmethode ist. Liebhaber von Holzkohelgrills argumentieren beispielsweise damit, dass man weder auf eine Stromquelle noch auf Gasflaschen angewiesen ist. Je nach Größe des Grills kann er auch überall hin mitgekommen werden. Aber aufgepasst, nicht überall ist Grillen gestattet. Ein großer Nachteil von Holzkohlegrills ist der Rauch, der entsteht, denn dieser kann gesundheitsschädlich sein. Ebenso sollte der Sicherheitsaspekt, der beim Grillen mit Kohle nicht so gewährleistet ist wie bei den anderen Grillarten, nicht außer Acht gelassen werden. Offenes Feuer und aus der Glut auffliegende Funken können eine Brandgefahr darstellen sowie stellen eine Verletzungsgefahr dar, wenn man sich an der Glut verbrennt. Im Gegensatz zum Kontaktgrill, der schnell einsatzbereit ist, kann es beim Holzkohlegrill bis zu einer Stunde dauern.