Laut DIN 4040-100 Punkt-5.5.1 ist eine Einrichtung zur Probenahme durch die Behörde nach einem Fettabscheider vorzusehen: „Unmittelbar am Ablauf des Abscheiders und vor Vermischung mit anderem Abwasser ist eine Einrichtung zur Probenahme und Inspektion…einzubauen“ In der Probenahmevorrichtung muss zwischen Zu- und Ablauf ein Sohlsprung von mindestens 160mm vorgesehen werden. Ist kein ausreichendes Gefälle vorhanden muss der Sohlsprung mindestens 30 mm betragen. (DIN 4040 5.5.2)