Optisch unterscheiden sich Induktionskochstellen wenig von anderen Kochfeldern. Auch hier besteht die Oberfläche aus einem Glaskeramikfeld, auf dem verschiedene Kochzonen markiert sind. Unter den Feldern liegen Induktionsspulen aus Kupferdraht, die beim Einschalten ein elektromagnetisches Feld erzeugen. Ein Kochgeschirr mit magnetischem Boden wird direkt erhitzt, weil der Boden die Energie des Magnetfelds in Wärme umwandelt. Wenn ein Topf nicht magnetisch ist, geschieht folglich nichts und die entsprechende Kochfläche lässt sich nicht einschalten. Die Wirkungsweise eines Induktionskochfelds. Beim Kochen mit Induktion konzentriert sich das Magnetfeld nur auf den Boden des Kochgeschirrs, daher ist diese Kochweise sicher und energiesparend. An einer heißen Herdplatte kann sich nun niemand mehr verbrennen, lediglich die Rückwärme der Pfannen erwärmt. » Mehr erfahren