Wenn die Pilzhüte am Außenrand gerade noch leicht nach unten gewölbt sind, ist der beste Zeitpunkt gekommen deine Pilze zu ernten. Jetzt sind sie besonders frisch und knackig und halten sich nach der Ernte noch ein paar Tage im Kühlschrank. Wenn sich die Hüte nach oben biegen und Risse bekommen ist es höchste Zeit sie zu ernten. So verhinderst Du das Aussporen, was du als feine weiße Ablagerung rund um deine Box bemerken würdest. Diese Sporen sind absolut ungefährlich, Du kannst sie mit einem feuchten Lappen einfach wegwischen, die leckeren Pilze ernten und auch in diesem reiferen Zustand noch entspannt genießen.