Eine schonende Trommelröstung zeichnet sich dadurch aus, dass der Kaffee bei niedrigen Temperaturen in einer rotierenden Trommel geröstet wird. Diese Röstmethode ermöglicht es, die Aromen des Kaffees zu bewahren und hervorzuheben, da die niedrigen Temperaturen dafür sorgen, dass die Kaffeebohnen langsam und gleichmäßig geröstet werden. Aufgrund der schonenden Rösttemperaturen ist die Trommelröstung auch als sanfte Röstmethode bekannt. Ein weiterer Vorteil dieser Röstmethode ist, dass sie es ermöglicht, unterschiedliche Röstgrade zu erreichen, von hell bis dunkel. Die schonende Trommelröstung ist deshalb eine beliebte Wahl unter Kaffeeröstern, die hochwertige, aromatische Kaffees produzieren möchten.