Ausdauersportler haben einen recht hohen Eiweißbedarf. Überraschend liegt dieser sogar noch über dem Niveau von Kraftsportlern, die es in der Regel schaffen, ihren Bedarf über die ganz normale Ernährung zu decken. Anders sieht es bei Marathonläufern aus. Während eines Marathons verbraucht der Körper während des Stoffwechsels rund 20 bis 30 Gramm Eiweiß. Gelingt es dem Athleten im Anschluss nicht, diese Eiweißmenge wieder zuzuführen, würde der Körper mit dem Abbau von Muskelmasse beginnen, um dadurch auf die Eiweißmenge zuzugreifen. Trotzdem müssen auch Ausdauersportler Ruhe bewahren, denn bevor der Körper die Muskelmassen für sich beansprucht, greift er auf die Kohlenhydratspeicher zurück. Glukose gilt für den Körper als wichtigster Energielieferant.
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