Baustoffe aus natürlicherweise in der Erdkruste vorkommenden, überwiegend anorganischen Rohstoffen. Beispiele sind Kalksteine, Sand, Marmor oder Quarz sowie die daraus hergestellten Bindemittel Kalk, Zement und Gips. Der Begriff wird vor allem in Abgrenzung zu den Kunststoffen auf organischer Basis (Erdöl) verwendet. Vorteile der mineralischen Baustoffe sind neben ihrer natürlichen Herkunft und der guten Rohstoffverfügbarkeit z. B. ihre Dauerhaftigkeit, ihre hohe Sicherheit als nicht brennbare Baustoffe, ihre baubiologische Unbedenklichkeit (ohne Umweltgifte) sowie ihr gutes feuchteregulierendes Verhalten, das für ein angenehmes Raumklima sorgt.