Schwarzer Tee wird aus den Blättern des Teebaums Camellia sinensis hergestellt. Es ist der am meisten fermentierte Tee, da sie nach der Ernte lange Zeit trocknen, wodurch sie eine dunkelbraune Farbe und einen extrem reichen Geschmack erhalten. Im Vergleich zu anderen Teesorten enthält schwarzer Tee die höchste Menge an Koffein und ist der beliebteste Tee der Welt. Oft wird schwarzer Tee als Basis für die Herstellung von Teemischungen verwendet. Der Geschmack von schwarzem Tee kann entweder durch seine Sorte (Darjeeling, Asaam, Ceylon) oder durch die verwendeten Zusätze beeinflusst werden, die den charakteristischen Geschmack erzeugen. Earl Gray zum Beispiel ist eine Mischung aus schwarzem Tee und Bergamotte, und der weltberühmte "English Breakfast"-Tee ist eine anteilige Kombination aus Asaam, Ceylon und kenianischem Tee.