Eichenholz hat in Spanien seit jeher eine besondere Bedeutung. Ursprünglich war die Eiche und damit auch deren Holz dort ein eher seltener Rohstoff, welcher überwiegend im Schiffsbau genutzt wurde. So war es schon im Mittelalter ein besonderer Luxus, feine Weine im Eichenfass zu lagern. Gesteigert wurde der Ausbau im Fass dann noch durch die lange Lagerung. Bis heute legen Winzer ihre Spitzen-Weine in diese Fässer.