Meist besteht eine Gebäckpresse aus einem länglichen Hohlkörper, in den der Teig gefüllt wird. Am unteren Ende können verschiedene Lochscheiben eingesetzt werden. Am oberen Ende ist eine feste Scheibe, die mit einem Kolben nach vorne geschoben wird. Gebäckpressen werden meist von einem Hebelmechanismus angetrieben. Dieser benötigt weniger Kraftaufwand und ist einfach in der Handhabung.