Das Nationalgericht tr�gt den Namen Fool-Medames (Hauptbestandteil sind braune Bohnen mit Zwiebeln, K�mmel und Zitrone) und wird zu jeder Mahlzeit gereicht. Sehr beliebt ist auch Meloukhia (eine dicke Suppe, die mit dem gleichnamigen Kraut zubereitet wird), fein gehackt mit Paprika und Knoblauch, wird es mit Reis und H�hnchenst�cken gereicht. Ein anderes nahrhaftes Gericht: Kochari (Mischung aus Reis, Linsen und Nudeln), gew�rzt mit frittierten Zwiebeln und Cayennepfeffer.
Als Vorspeise werden traditionsgem�� Mezze gereicht (verschiedene Falafel), B�llchen aus frittierten Kichererbsen, Tehina (eine Sesampaste), Houmos (Kichererbsenbrei) und Rohkost...
In Alexandria sollten Sie auf jeden Fall die Riesengarnelen und den gegrillten Fisch probieren.
Die Nachspeisen sind orientalischer Art und alle aus Honig und �l gemacht. Als Getr�nk wird warmer oder kalter Carcade gereicht (Hibiskustee) oder aber t�rkischer Kaffee mit schwarzem Kaffeesatz im Tassenboden.