Überprüfung der Menge, Qualität und Lagerung der Rohmilch;
Kontrolle der Zwischen- und Endprodukte;
Sicherstellen einer strengen Einhaltung der Hygienevorschriften;
Chemische, physikalische und mikrobiologische Untersuchungen sowie die Auswertung und Analyse der Ergebnisse;
Berechnen von Rezepturen und Überwachen von Prozessparametern.