Olivenöl hat im Prinzip kein Verfallsdatum. Bei richtiger Lagerung (kühl und dunkel) ist es problemlos mehrere Jahre geniessbar. Die meisten Hersteller von Olivenöl geben eine Haltbarkeit (MHD) von 24 Monaten nach Abfüllung an. Wir von Ilmea geben sogar ein MHD von 18 Monaten an, obwohl das Olivenöl auch nach 24 Monaten nicht schlecht wird.