Die meisten Besucher nehmen eine Miniaturnachbildung des Aquädukts mit, aber für Feinschmecker gibt es einen typischen Kuchen, der als "Ponche Segoviano" bekannt ist, und wenn Sie das typische Gericht der Stadt, den Cochinillo, probiert haben, sollten Sie vielleicht sogar ein kleines dekoratives Schwein mitnehmen.