Es wird empfohlen, den Teig für 15 - 30 Minuten stehenzulassen, damit das Mehl quellen kann und die Zutaten sich besser verbinden. Dadurch wird der Teig stabiler. Sind jedoch Triebmittel im Teig wie Backpulver oder Natron, ist es besser, den Teig sofort zu verarbeiten.