Ein Gärschrank, auch Triebkammer oder Gärzelle genannt, ist ein Schrank, in dem der Teig bei kontrollierten Temperaturen gelagert wird, um den Gärprozess zu steuern. Dank ihrer präzisen Programmierung kann sie den Gärprozess verlangsamen, beschleunigen oder sogar stoppen, um eine bessere Endqualität des Teigs zu erreichen sowie die Arbeit des Bäckers besser zu regulieren. Der Gärschrank ist in jeder Bäckerei unverzichtbar. Er hilft bei der Herstellung von Brot, Gebäck und Feingebäck durch die genaue Kontrolle des Aufgehens des Teigs. Als echter Verbündeter in der Profiküche hilft der Gärschrank dabei, Backwaren oder Fleisch bei einer kontrollierten Temperatur zu halten. Der Gärschrank wird dann als mehrstöckiger Lagerschrank verwendet. Im Falle einer Bäckerei ermöglicht der Gärschrank ein schnelles Abbinden des Teigs vor der Zubereitung.