Die Kulinarik in Texas ist, ebenso wie der Staat selbst, äußerst vielseitig. Es existieren viele Einflüsse aus Südmerika, besonders bekannt ist jedoch die sogenannte „Tex-Mex“-Küche.
Sie zeichnet sich besonders durch feurige bzw. scharfe Speisen aus. Hierzu gehören beispielsweise Tortillas, Fajitas aber auch Chili Con Carne.