Sowohl der falsche als auch der echte Mehltau übersteht einen Winter problemlos, wenn ihm hierfür die Gelegenheit gegeben wird. So sind die krautigen Triebspitzen des Salbeis gut geeignet für eine solche Überwinterung. Wenn Sie jedoch im Spätsommer die Triebe um etwa fünf Zentimeter einkürzen, dann hat die Überwinterung keine Chance.