Generell bekommen Chilis, woraus Chiliflocken entstehen, ihre Schärfe durch Capsaicin. Dabei handelt es sich um ein Alkaloid, welches den Hitze- und Schärfereiz auslöst. Capsaicin werden viele gesunde Eigenschaften für den menschlichen Körper zugesprochen. Gerichte mit Chiliflocken sind also nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd.