Doch nicht nur das Fruchtfleisch der Papaya ist genießbar, auch die Kerne der Frucht kommen dem Körper dank ihrem hohen Anteil an Senfölen zugute. Zu den in den Kernen enthaltenen Ölsäuren gehören zudem Palmitinsäure, Linolsäure, Ölsäure sowie Stearinsäure. Weiterhin wurden in den Kernen sogenannte Benzyl-Isothiocyanate sowie Benzyl-Glucosinolate, auch Senfölglycoside, nachgewiesen. Diese Senföle sowie auch das Enzym Papain tragen maßgeblich zu der heilenden Wirkung der Papaya bei. So zeichnet sich insbesondere Papain durch antibakterielle, antivirale sowie pilzhemmende Eigenschaften aus. Zudem wirken die Inhaltsstoffe der Papayakerne entsäuernd und können sogar die Leber schützen.
Unser Tipp: Wenn Du Papaya-Kerne pur genießen möchtest, solltest Du diese vorher im Ofen trocknen und in einer luftdichten Verpackung aufbewahren.