Obwohl viele Kuchenformen über eine Antihaftbeschichtung verfügen, kann es bei einigen Gerichten sinnvoll sein, deine Form dennoch leicht einzufetten. Bedenke aber, dass das Fett den Geschmack, die Konsistenz und sogar die Farbe deines Gerichts verändern kann. Wenn du einen Engelskuchen oder ein Dessert zubereitest, das aufgehen muss, solltest du auch die Seiten der Kuchenform stattdessen nicht einfetten. Fett kann verhindern, dass dein Teig richtig aufgeht. Das Gleiche gilt für Eierteig, da empfindliche Teige mit ungefetteten Seiten höher aufgehen. Wir empfehlen außerdem, deine Springform mit Pergamentpapier auszukleiden. Das erleichtert nicht nur die Reinigung, sondern hilft dir auch dabei, das fertige Gericht von der Form auf eine Servierplatte oder einen Teller zu bringen, um es optimal zu präsentieren. Tipp: Verwende niemals, wirklich niemals, Kochspray für eine Kuchenform mit Antihaftbeschichtung! Koch- oder Backsprays hinterlassen einen Film, der an der antihaftbeschichteten Oberfläche kleben bleibt. Er lässt sich nicht einfach mit Wasser und Seife abwaschen. Mit der Zeit kann er dazu führen, dass deine Antihaftbeschichtung nicht mehr hält.