Um das Frittierfett zu filtern, muss es erst einmal aus der Fritteuse entnommen werden. Hierfür lässt es sich mit der Kelle entnehmen. Möglich ist auch, dass die Fettwanne entnommen wird. Wichtig: Nicht mit dem heißen Fett arbeiten, da hierbei die Verletzungsgefahr zu groß ist. Gehen wir nun davon aus, dass es sich um Öl handelt, das gefiltert werden soll.
Dieses kann mit einem Trichter in Flaschen gefüllt werden. Entweder dosiert in Einheiten von einer Kelle oder durch vorsichtiges Gießen der Fettwanne nach Entnahme aus der Fritteuse. In dem Trichter sollte sich ein Küchenkrepp oder ein Kaffeefilter befinden. Diese können die gröbsten Verunreinigungen des Öls aufnehmen und herausfiltern. Das Öl aus der Flasche ist somit für das nächste Mal einsatzbereit. Zu bedenken ist, dass ggf. ein Geschmackstest durchzuführen ist. Ranziges Öl macht die Speisen ungenießbar. Zudem sollte das Fett höchstens zwei bis dreimal gefiltert werden. Viele Verbraucher probieren es einfach aus und finden für sich die richtige Anzahl an Filterungen leicht heraus