Kerbel (Anthriscus cerefolium) und Petersilie (Petroselinum crispum) gehören beide zur Familie der Doldenblütler und sind beliebte Würzpflanzen. Die Blätter des Kerbels sind allerdings deutlich zarter und aromatischer, sodass man ihn beim Kochen vorzugsweise frisch verwendet und erst gegen Ende der Kochzeit zufügt. Dagegen ist die robustere Petersilie weniger empfindlich und schmeckt zudem deutlich schärfer. Den Unterschied bemerkt man bereits beim Anfassen der Blätter, die bei der Petersilie wesentlich derber sind als die weichen und dünnen des Kerbels. Darüber hinaus lassen sich bei Letzterem auch die Früchte verwenden, bei der Petersilie hingegen die Wurzeln, die in der Küche ein schmackhaftes Gemüse abgeben. Die des Kerbels sollte man hingegen nicht verwenden, da sie müde machen und Kopfschmerzen verursachen können. Jetzt mehr erfahren