Für Kleinkinder aus anderen Kulturkreisen ist es eine große Herausforderung, beim Start in den noch nicht vertrauten Alltag in einer Krippe bei den Mahlzeiten einer Vielzahl an unbekannten Speisen zu begegnen. Der Einsatz von Ankerlebensmitteln ist hilfreich, um kulturspezifische Essgewohnheiten der Kleinkinder aufzugreifen, und ihnen dadurch die nötige Sicherheit am Esstisch zu geben. Hierbei ist es wichtig, unbekannte und vertraute Lebensmittel separat auf dem Teller zu servieren und den Kindern keine zu großen Mengen zuzumuten. Je nach Lebens- und Entwicklungslage des Kindes kann das Ankerlebensmittel auch nach längeren Aufenthalten im Herkunftsland oder einem Besuch von Verwandten wieder neu erforderlich werden. Grundlage der pädagogischen Arbeit ist der responsive Austausch mit den Eltern.