Um ein Poulet Basquaise zu begleiten, ist ein Rotwein aus der Region eine ausgezeichnete Wahl. Klassischerweise ist ein schöner baskischer Rotwein wie Irouléguy perfekt. Wenn Du einen leichteren Rotwein bevorzugst, kannst Du dich für einen Wein von der Loire entscheiden, wie einen Saint-Nicolas de Bourgueil. Schließlich ist auch ein runderer und fruchtigerer Wein, wie ein relativ junger Côte du Rhône, sehr gut geeignet.