Beim Schlagmahlwerk kommt ein rotierendes Drehmesser zum Einsatz. Dieses erinnert an einen Mixer. Nachteilig ist, dass es teilweise Bohnen gibt, die nicht zerkleinert sind. Somit ist die Extraktion eher ungleichmäßig. Das führt wiederum dazu, dass der Kaffee unausgewogen und bitter schmeckt. Aus diesem Grund wirst du Schlagmahlwerke nur selten in Maschinen entdecken.