Beim typischen Garen im Wok, dem sogenannten Wirbeln oder Pfannenrühren wird der Wok erst erhitzt, dann gibt man Öl  oder Butterschmalz und das Fleisch hinzu, das bei großer Hitze sehr kurz angebraten wird. Im Anschluss daran wird das Gemüse zugegeben, kurz angebraten und dann mit einem Deckel durch das austretende Wasser geschmort. Diese Art der Zubereitung ist sehr schonend.