Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte, die wegen ihrer kräftige Tannine von einer gewissen Lagerzeit profitiert. Wer keine Gelegenheit hat, gute Cabernets im Keller etwas reifen zu lassen, der sollte aber in jedem Fall junge Vertreter dieser Rebsorte vor dem Genuss dekantieren. Dann erwarten ihn Weine, die fruchtig, elegant und komplex sein können.