Auch einige Pflanzen, die als Lebensmittel dienen, können Vergiftungserscheinungen auslösen – entweder wenn eine zu große Menge bzw. der falsche Teil der Pflanze gegessen wird oder wenn die Pflanze nicht richtig zubereitet wird. In der nachfolgenden Tabelle finden Sie Beispiele:
Lebensmittelpflanze deutscher Name lateinischer Name Zusatzinfo Aprikose, Marille Prunus armeniaca Kerne sind giftig - bei Verdauung entsteht Blausäure, diese kann je nach Dosis lebensbedrohlich sein, insbesondere bei Kindern BärlauchAllium ursinumAchtung: Verwechslungsgefahr mit Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen Berberitze Berberis vulgaris alle Pflanzenteile sind giftig, ausgenommen Beeren Bittermandel Prunus dulcis nur zum Kochen und Backen verwenden und ausschließlich in kleinen Mengen. Bei Verdauung roher Bittermandeln entsteht Blausäure, diese kann je nach Dosis lebensbedrohlich sein, insbesondere bei Kindern Gartenbohne, Fisole Phaseolus vulgaris niemals ungekocht essen! Rohe Bohnen (Samen und Hülsen) enthalten Giftstoff (Phasin) und sind stark giftig. Hinweis: Giftstoff wird durch Kochen zerstört, nicht aber beim Trocknen! Käferbohne Phaseolus coccineus niemals ungekocht essen! Rohe Bohnen enthalten Giftstoff (Phasin) und sind stark giftig. Hinweis: Giftstoff wird durch Kochen zerstört, nicht aber beim Trocknen! Kartoffel Solanum tuberosum niemals ungekocht essen! Grüne Stellen und Keime enthalten Giftstoff (Solanin) - diese unbedingt vor dem Kochen entfernen! Kichererbse Cicer arietinum niemals ungekocht essen! Rohe Kichererbsen enthalten Giftstoff (Phasin) und sind stark giftig. Kürbisgewächse Cucurbitacea können giftige Bitterstoffe (Cucurbitacine) enthalten. Speisekürbis, Gurke, Zucchini, Melone etc. bei bitterem Geschmack nicht verzehren! Muskatnuss Myristica fragrans nur sehr sparsam verwenden, bei Überdosierung sind Kopfschmerzen und Halluzinationen möglich. Pfirsich Prunus persica Samen sind giftig. Bei Verdauung des Kerns entsteht Blausäure, diese kann je nach Dosis lebensbedrohlich sein, insbesondere bei Kindern Schlafmohn Papaver somniferum alle Pflanzenteile sind giftig, ausgenommen reife Samen. Schwarzer Holunder Sambucus nigra Holunderbeeren niemals roh verzehren! Alle Pflanzenteile enthalten Giftstoffe (Glycoside), diese werden bei Verdauung zu Blausäure umgewandelt. Vorsicht insbesondere bei Kindern! Tomate Lycopersicon lycopersicum grüner Stielansatz enthält Giftstoff (Solanin), diesen vor dem Verzehr entfernen!
Erste Hilfe:
Gründlich Hände waschen, Mund ausspülen, Wasser nachtrinken, keinesfalls Erbrechen auslösen.
Bei Auftreten von Symptomen sowie bei jeglicher Unsicherheit umgehend Vergiftungsinformationszentrale kontaktieren 01 406 43 43, um Gefährdung abzuschätzen,
bei schweren Symptomen sofort Notruf 144 wählen.
Insbesondere bei Kleinkindern sollte in jedem Fall eine Ärztin/ein Arzt aufgesucht werden.