Die zentralafrikanischen Spezialit�ten bestehen aus frischem oder getrocknetem Fisch, der in einer scharfen So�e mit Yamswurzeln oder Kochbananen gekocht wird. Das am weitesten verbreitete Buschfleisch ist Antilopen-, Affen- und Warzenschweinefleisch. Tropische Fr�chte gibt es im �berfluss und sind sehr wohlschmeckend, vor allem Mangos und Papayas.