Im Gegensatz zu Schneidebrettern aus Holz gelten Bambus Schneidebretter als sehr robust. Das liegt an der Zellstruktur des Bambus. Darin ist Lignin enthalten – ein Stoff, der für die Verholzung des Bambus sorgt, der eigentlich zu den Gräsern zählt.
Im Vergleich zu herkömmlichen Holz ist Bambus durch diese Verholzung noch härter. Während beispielsweise Eiche eine Härte von 34 N/mm² besitzt, liegt diese bei Bambus bei 40 N/mm². Schneidebretter aus Bambus sind also super geeignet, wenn du ein langlebiges und besonders robustes Schneidebrett suchst.
Auch aus hygienischer Sicht sind Bambus Schneidebretter perfekt für deine Küche geeignet. Tatsächlich konnte in einer Studie der Technischen Universität Dresen gezeigt werden, dass Bambus antibakteriell wirkt.
Im Umkreis des Bambus wurde ein sogenannter Hemmhof entdeckt – ein Bereich rund um das Bambus-Holz, indem Bakterien kaum bzw. deutlich weniger wachsen als außerhalb. Diese Wirkung kannst du bei deinem Bambus Schneidebrett noch verstärken, indem du es mit Öl (z.B. Leinöl) behandelst.
Wo sich in den Schnittfugen bei Schneidebrettern aus Plastik oder Holz leicht Bakterien ansiedeln können, musst du dies bei Bambus Schneidebrettern weniger befürchten. Nach der Verarbeitung des Bambus-Grases gibt es zudem bisher keine Hinweise darauf, dass Bambus für Allergiker schädlich ist und gilt daher als Allergiker freundlich.
Besonders hervorzuheben ist auch, dass du dir mit einem Bambus Schneidebrett ein Produkt mit besonders guter CO2 Bilanz anschaffst. Einige Bambus – Arten wachsen in nur wenigen Monaten auf bis zu 20 Meter Höhe. Nach 5 Jahren kann dann bereits geerntet werden. Während dieser Zeit produziert Bambus dann noch bis zu 35% mehr Sauerstoff als Bäume.