In Kontakt mit Sauerstoff verderben frische Lebensmittel schnell. Durch das Einlegen in Öl oder Essig lässt sich die Haltbarkeit erhöhen. Gelangt kein Sauerstoff mehr an das Produkt, kann das Wachstum von Pilzen und Bakterien gehemmt werden. Jeder kennt in Salzlake eingelegten Schafskäse oder die leckeren Antipasti.
» Mehr Informationen