Auf einem Induktionsherd kann man nicht alle Töpfe und Pfannen verwenden.
Beim Induktionsherd wird beim Einschalten ein magnetisches Wechselfeld erzeugt, welches durch die Glasplatte nach oben übertragen wird. Stellt man nun auf das Kochfeld einen Topf aus einem ferromatgnetischen Metall (erkennt man daran, dass diese Materialien magnetisch sind), so wird durch die vom elektrischen Feld induzierten Ströme der Topf erwärmt.
Töpfe aus anderen, nicht ferromatgnetischen Materialien, funktionierendeshalb auf einem Induktionsherd nicht. Dies trifft u.a. für Alupfannen oder Glas und Keramik zu.