Es soll niemals zu einem Ernteausfall kommen, da dies für Anbauvereine den Worst-Case darstellt, der in vielen Fällen sogar zur Insolvenz führen kann. Die Vereine des DDA setzen daher auf die langjährige Erfahrung ihrer Anbauräte, umfassende Beprobung und die Einhaltung der von Experten des Netzwerkes entwickelten Anbau- & Hygienekonzepte. Nur so können Risiken frühzeitig erkannt und minimiert werden, damit Anbauprobleme und Ernteausfälle ausgeschlossen werden können.