Nein, unsere Urdinkelsprossen Pasta ist nicht glutenfrei. Sie enthält Gluten. Da es sich allerdings um den unverzüchteten Urdinkel "Oberkulmer Rotkorn" handelt, ist das Gluten ebenso nicht verzüchtet auf Klebefähigkeit. Deshalb fehlt in der Glutenstruktur das Omega-5-Gliadin.