Den angesprochenen Vorteilen stehen allerdings auch ein paar Nachteile gegenüber, die nun ebenfalls angesprochen werden sollen. Zum einen lassen sich Bräter, die als Auflaufform genutzt wurden, nur schwer reinigen. Auch wenn die meisten Modelle über eine hervorragende Beschichtung verfügen, ist eine lange Einweich-Zeit notwendig, ehe sich alle Essensrückstände restlos entfernen lassen. Hinzu kommt außerdem, dass der Bräter nicht für die Zubereitung in der Mikrowelle geeignet ist – und zwar sowohl aus Platz- als auch aus Material-Gründen.
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