Niehoff verwendet hochwertige Holzstämme und davon nur einen kleinen Teil des gesamten Holzeinschlags für den Möbelbau. Bei manchen Tischmodellen wird ein besonders rustikaler, naturnaher Charakter gewünscht, der die Schönheit des natürlichen Baumes widerspiegelt. Besonders bei den Holzausführungen Wildeiche und Eiche Bianco sind Äste ein gewünschtes Gestaltungselement. Hier können Risse oder andere Unregelmäßigkeiten in der Maserung gewollt auftreten und gelten als warentypisch. Es handelt sich hier um keine Herstellungsfehler. Manche Risse werden je nach Ausführung und Größe naturbelassen oder mit Hartwachs gefüllt. So wie jeder Mensch einzigartig ist, unterliegt auch ein Baum zwar den genetischen Holzmerkmalen, aber die Umgebung und die Witterung prägen ihn individuell. Das Ergebnis sind individuelle, naturnahe Massivholztische.