Typischerweise zeichnet sich spanischer Brandy durch ein fruchtiges Aroma mit weinigem Unterton aus. Aufgrund der Lagerung in Sherry-Fässern erhält er ausserdem würzige Beiklänge, häufig gepaart mit einer süssen Note. Manche Weinbrände haben einen nussigen Geschmack. Grundsätzlich eignet sich spanischer Brandy optimal als Digestif nach dem Essen. Gerne wird er aber auch als Aperitif vor einer Mahlzeit bzw. als Begleiter zu Speisen serviert. Nicht zuletzt kommt Brandy oft in Cocktails und Longdrinks zum Einsatz.