Bei Bratkartoffeln erreicht man mit weniger Stärke mehr. Wir reden nicht über den Bizeps, sondern über den Stärkegehalt der Kartoffel. Du möchtest keinen matschigen Brei auf dem Teller haben. Um die leckeren, knusprigen Bratkartoffeln zu erhalten, die jeder so liebt, braucht es eine Kartoffelsorte mit wenig Stärke. So bleiben die Kartoffelscheiben gut in Form. Bevorzugst du roh gebratene Kartoffeln sind ganz besonders die Sorten Cherie, Amandine und Jazzy zu empfehlen. Willst du die Bratkartoffeln vorher kochen, eignen sich die festkochenden, möglichst speckigen Sorten wie Allians, Linda, Sieglinde, Annabelle und Selma sehr gut.