Hierbei handelt es sich um dünne Pfannkuchen, bestehend aus Buchweizenmehl. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Bretagne. Die Füllung ist meist herzhafter Natur. Der Unterschied zum Crêpe besteht darin, dass man für Letzteren Weizenmehl statt Buchweizen verwendet und er hauptsächlich süß gefüllt serviert wird. Aber auch Galettes können süß serviert werden. Es gilt: Erlaubt ist, was euch schmeckt.