Es gibt im Kaffeebereich zahlreiche verschiedene Getränke und darüber, was ein bestimmtes Getränk ausmacht gibt es wilde Diskussionen. Wir machen einen Cappuccino mit einem einfachen Espresso (ca. 20-25g) und einen Flat White mit einem Doppio Ristretto (ca. 25-30g). Das klingt erst einmal recht ähnlich. Der Unterschied ist, dass Du bei einem Flat White ein ganzes Sieb Kaffee bekommst und wir hier um auf deinen Doppio Ristretto zu kommen weniger Stoffe extrahieren. Ein Ristretto ist also ein Espresso, der wesentlich früher gestoppt wird. Da am Ende der Extraktion erst bittere Stoffe gelöst werden, tauchen diese im Ristretto kaum auf. Dadurch, dass wir unseren Flat White mit einem doppelten Ristretto machen, ist dieser wesentlich konzentrierter als ein Espresso, das Getränk schmeckt stärker und Bitterstoffe sind nicht vorhanden. Probier doch gerne beides mal im Vergleich aus! Unsere Milch schäumen wir für alle Getränke gleich.