Quiche ist auch hervorragend zur Resteverwertung geeignet. Du kannst nahezu jedes Gemüse, das wegmuss, auf den Teig geben und mit dem Ei-Milch-Käse-Mix backen. So lassen sich unzählige Quichevarianten zaubern. Zudem kannst du den herzhaften Kuchen das ganze Jahr über saisonal zubereiten. Ganzjährig eignen sich beispielsweise Paprika, Porree, Brokkoli, Blumenkohl, Tomaten, Fenchel und Champignons sehr gut für eine vegetarische Quiche. Im Frühjahr kannst du eine leckere Spargel-Quiche zubereiten, im Herbst bieten sich Kürbis oder Pilze für die Füllung an.