De 7 mest berømte druesorter fra Alsace er: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Blanc, Tokay Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, Chasselas og Pinot Noir. De fleste er grønne druesorter, mens Pinot Noir er blå. Den bliver hovedsageligt brugt til at lave enkelte rødvine og deres berømte rosévine i Alsace.