Broccolispirer indeholder for eksempel 50 gange flere antioxidanter end fuldt udviklet broccoli. Spirer udgør et særligt gavnligt kosttilskud, især i vintermånederne, da de er rige på vitaminer, mineraler, enzymer, proteiner og andre næringsstoffer afhængigt af spiretypen. Generelt er de også meget lave i fedtindhold.