Brygning med stempelkande. Fjern stemplet og kontrollerer nøje, at der ikke er nogen gamle kafferester til stede på stempelkanden, dette vil påvirke smagen. Afvej dine kaffebønner 60g - Sæt kværn til den rigtige indstilling (grov). Når elkedlen koger, forvarmer din stempelkande, med lidt vand. Hæld vandet ud. Placer din stempelkande på vægten og nulstil denne. Kværn din kaffe og hæld den stempelkanden. Kontroller, at kaffevægten ikke er ændret, og nulstil vægt igen. Start timeren (indstil den til 4 minutter), når du begynder at hælde det friskkogte vand. Hæld langsomt for at sikre, at du kan følge med vægten 1l, og opnå det korrekte forhold mellem kaffe og vand. Efter et minut omrører du 3 gange den ene vej og 3 gange den anden vej, og sæt forsigtigt filterlåget på toppen uden at trykke det ned. Inden du trykker stemplet ned, alt efter smagssag kan du rense toppen af kaffe for skum og urenheder med 2 spiseskeer. Efter 4 minutter, tryk stemplet langsomt og forsigtigt ned. Hvis du trykker for hurtigt eller kraftigt, kan det føre til, at du brænder dig på varm kaffe. Når dit kaffebryg i stempelkande er færdig, altså når stemplet er skubbet i bund, anbefales det straks derefter at hælde på termokande da kaffe ellers vil brygge vider.     Så er det bare at nyde din friskbrygget kaffe.