Det afhænger af, hvad du laver. GreenPan sauterpande har en non-stick-belægning, der gør det muligt at lave mad med minimalt brug af fedtstof. Det kan dog være nødvendigt at bruge lidt fedtstof, når man laver mad, der er naturligt fedtet eller klejnet, for at sikre, at maden ikke brænder fast.