Tagkonstruktionen er vigtig, men undertaget er næsten vigtigere, da det holder tagkonstruktionen tør, selvom der skulle ske at komme vand ind i form af regn eller fygesne. Undertaget opfanger nemlig vandet og leder det videre ned i tagrenden.
Derudover opfanger undertaget den kondens, som dannes på undersiden af taget. Dette sker ved den temperaturforskel, der er mellem luften og taget.
Alle tegltage, naturskifertage, trætage og stålpladetage kræver et undertag.