Sødme er en af grundsmagene. Smagen sødme kan forbindes med sukker, honning, sirup og marmelade. Og det er også en smag, man kan bruge til at beskrive kaffe med. Sødme er et basis kriterium for kvalitetskaffe. Det er det, man smager efter først, når man cupper. Det betyder nemlig, at kaffebærret har modnet godt.