Koffein er et naturstof, der findes i mange planter. Koffein tilhører en kemisk gruppe, der hedder plante-alkaloider. Koffein virker opkvikkende, da det stimulerer centralnervesystemet og produktionen af adrenalin. Koffein får blodkarrene til at trække sig sammen, hvilket får pulsen og blodtrykket til at stige.