I den italienske ordbog står forklaringen ”begrænset”, når du slår ordet ”ristretto” op. Og det er netop det, bryggemetoden er. Begrænset. Ristretto-brygningen er kortere end espresso-brygningen – så at sige. Ristretto kræver som nævnt mindre vand. Derudover bliver ristretto brygget på godt og vel 15 sekunder, hvorimod espresso bliver brygget på omkring 25-30 sekunder.