Schorched refererer til brændt kaffe med brændemærker, der er forårsaget af utilstrækkelig tromling eller ved for varm ristning. Også kaldet "tipped" eller "charred". Forbrændte bønner kan se helt ristede ud, men de har sandsynligvis syrlige og brød-agtige smage og er rå indeni til trods for den brændte overflade.