Parter først din kylling i overlår med underlår. Sørg for at dele i leddet i “lysken”. Del den dernæst ned gennem ryggen og brystet. Skær evt. vingen fra brystet og brystet fra benene.
Du kan både partere en kylling mens den er rå eller færdigstegt. Til den rå kylling kan du fx bruge en fjerkræssaks og ellers går det faktisk også nemt med en almindelig brødkniv. Brødkniven gør det nemt, at skære igennem leddene på kyllingen. Til den tilberedte hele kylling kan du bruge en stor skarp kniv.