Der bliver hverken tilføjet eller fjernet noget fra vandet med vores teknologi, så vandet vil ikke ændre smag - det kan dog alligevel opleves mere "levende". Vi ser at overfladespændingen på vandet reduceres, hvilket gør at det kan føles lidt blødere i munden. Man kan forvente, at man ved f.eks. kaffe kan trække flere smagsstoffer ud af kaffen på grund af den lavere overfladespænding.