Der er forskelle mellem en stålgrillplade og en støbejernsgrillplade både i materiale og funktion. En stålgrillplade er normalt tyndere og lettere end en støbejernsgrillplade. Den opvarmes hurtigt og fordeler varmen jævnt over overfladen. Stålgrillplader er også nemme at rengøre og vedligeholde. På den anden side er en støbejernsgrillplade tykkere og tungere. Den tager længere tid at varme op, men når den først er varm, holder den på varmen i lang tid og giver en god varmefordeling. Støbejernsgrillplader er kendt for at give en intens og ensartet varme, der skaber lækre grillmærker og en autentisk grillsmag. De kan dog kræve mere vedligeholdelse for at undgå rust. Valget mellem en stålgrillplade og en støbejernsgrillplade afhænger af dine præferencer og behov, når det kommer til opvarmning, varmefordeling og vægt. Begge typer plader kan være gode valg afhængigt af den ønskede madlavningsteknik og grilloplevelse.