Symptomerne på kulilteforgiftning er meget varierende og uspecifikke. Når personer udsættes for kulilteforgiftning under søvn, vil de gradvist gå fra at være i en sovende tilstand til at blive bevidstløse. Hvis en person udsættes for kulilteforgiftning mens de er vågne, vil de ved mild til moderat forgiftning typisk opleve symptomer som hovedpine (ofte det mest almindelige), slaphed, kvalme, og svimmelhed. Åndenød og smerter i brystet kan også forekomme.
I tilfælde af kulilteforgiftning er det afgørende at fjerne den udsatte person straks fra kilden til kulilte og søge akut medicinsk hjælp.