For at holde dit mandolinjern i topform er det bedst at vaske det i hånden, især hvis det har meget skarpe stål- eller keramiske knive. Selv om mange modeller er opvaskemaskinesikre, kan håndvask forlænge skarpheden på knivene. Det er også vigtigt at tørre det helt, inden du lægger det væk, for at forhindre rust eller skader på knivene​.