For Ellen og Dagmar er deres arbejde på Oskar Davidsens smørrebrødsrestaurant en mulighed for at forbedre deres livskvalitet og komme væk fra deres kummerlige tilværelse. Bestyrerinden understreger betydningen af at holde hovedet koldt og benene samlede, hvilket betyder, at de skal være fokuserede på deres job og undgå fristelser eller distraktioner. Dette er afgørende for deres succes og muligheden for at bryde ud af deres nuværende situation.