Det er et spørgsmål, der plager både hjemmekokke og kokke. Med kokkeknive, der koster alt fra 100 til 5000 kr og derover, er det svært at vide, om man skal bruge de store penge eller vælge den mere overkommelige løsning. Med den dyrere kniv får du normalt en længere holdbarhed samt en kniv, som er skarpere i længere tid end de billigere knive. I en dyrere kniv får du normalt også et bedre design, som ikke bare ser bedre ud, men også ligger bedre i hånden.