Kold aftensmad har en lang historie, der strækker sig tilbage til oldtiden. I begyndelsen fokuserede man primært på enkle retter som brød, frugt og grøntsager. Med tiden blev det mere udbredt at servere kolde kødretter, salater og oste. I dag er kold aftensmad en populær og alsidig madtradition, hvor mennesker over hele verden nyder forskellige retter tilpasset deres kultur og præferencer.