Hvor ofte du skal skifte olie afhænger af, hvor meget du bruger frituregryden, og hvilke madvarer du tilbereder. Generelt bør olie skiftes efter 8-10 anvendelser, eller når den begynder at blive mørk og uklar. Hvis du friterer fisk eller andre fødevarer med stærk smag, skal du muligvis skifte olie oftere.