Hvis du følger en glutenfri diæt, kan du erstatte almindeligt hvedemel med glutenfrie alternativer som majs- eller rismel. Du skal dog være opmærksom på, at disse meltyper kan give en lidt anderledes konsistens og smag til dine pandekager. Prøv at eksperimentere med forskellige glutenfrie meltyper for at finde den rette balance.