Champagne skal normalt ikke lagres i lang tid, men er drikkeklart, når du køber det. Det kan dog roligt holde sig et år eller to, hvis det er opbevaret korrekt. Noget af det dyreste og bedste Champagne har dog allerede lagret i mange år og har et enormt udviklingspotentiale hvis det lagres yderligere. Dette gælder især for Vintage Champagne.