Forskellen mellem et fint og et groft rivejern ligger i størrelsen af hullerne. Et fint rivejern har mindre huller og er ideelt til mindre og mere følsomme ingredienser som citrusskræl, hvidløg eller muskatnød. På den anden side har et groft rivejern større huller, der gør det bedre til at rive større ingredienser som ost, grøntsager eller chokolade.