Har du rå fisk i køleskabet, skal du gerne tilberede den samme dag - og herefter kan du lade den tilberedte fisk ligge i køleskabet i en eller to dage. Er det røget fisk, der ligger på køleskabshylden, kan den ligge mellem to og otte dage. Tag et kig på fisken og se, hvad der står i forhold til datomærkningen.