Som navnet antyder er affaldsstoffer noget, vi gerne vil skille os af med. Kroppen kan selv danne affaldsstoffer – eksempelvis i forbindelse med fysisk aktivitet. Men stofferne forekommer også som et restprodukt fra den mad og væske, vi indtager. I fødevarer er der en helt masse gode og nærringsrige stoffer, som kroppen har brug. Disse stoffer optages naturligvis, og de hjælper til at holde os sunde og raske.