Keto-kuren bygger på et princip om minimalt indtag af kulhydrater og øget indtag af protein og fedt. Det betyder at man skal prøve, at undgå fødevare som brød, kornprodukter, frugt, pasta, kartofler og slik og søde sager. Samtidig skal man sørge for, at spise flere fødevare som nødder, kød, fisk, fjerkræ, æg, grove grøntsager og avokado. Har man dette for øje, kan man herfra selv sammesætte sin kost.