Patio er egentlig et andet ord for terasse, men det bliver også brugt flittigt, når kommer til kaffe og bearbejdningen heraf. Patio er en slags terrasse-tørring, hvor kaffe bliver tørret i solen efter forarbejdning. Tørring i solen er den traditionelle metode og er langsommere og mere skånsom end mekaniske tørre-teknikker. Kaffen tørres på patioen for at sikre en jævn tørring fra top til bund. Det er ikke helt som den terrasse, vi kender det herhjemme. Det er nok nærmere et stort areal på jorden af beton, stof eller plast, som kaffen kan tørre på. Og det er så det areal, der har fået navnet patio.