Tro det eller ej, du bør ikke bruge dit målebæger til at øse mel ud af beholderen. Dette får dig faktisk til at pakke melet i koppen og som et resultat tilføjer for meget mel til dine opskrifter. Brug i stedet en gaffel til at fluffe melet op og hæld det derefter i målebægeret, før du jævner toppen af. Dette kaldes ske og niveau metode!