Hvis du gerne vil have det flotte skum på toppen, skal du tilføje pasteuriserede æggehvider. Det diskuteres dog om en cocktail med æggehvider er en Whiskey Sour eller Bonston Sour. Du kan afprøve begge og se hvilken en af dem du bedst kan lide. Hvis du er veganer kan du bruge Aquafaba. Det er vand fra bælgplanter, såsom kikærter, er blevet kogt i.