Hollandsk udtræk fungerer ved, at der i hver ende af bordet kan trækkes en ekstra bordplade ud og bordet derved kan forlænges. De ekstra bordplader er opbevaret i selve bordet, og du skal derfor ikke finde plads et andet sted til opbevaring af tillægsplader. Borde med hollandsk udtræk er enormt populære, fordi det er utroligt nemt hurtigt at forlænge bordet når behovet opstår.