De kirsebær jeg har brugt i denne opskrift er af sorten Kelleris, som er et surkirsebær. Hvis du bruger søde kirsebær skal du derfor justere i mængden af sukker. Så her må du prøve dig lidt frem. Jeg har brugt dessertkirsebær uden tilsat sukker fra Svansø (af sorten Kelleris).