Spanien har det største tilplantede areal med vinstokke i verden, men producerer mindre end både Frankrig og Italien. Årsagen skal findes i klimaet, idet hovedparten af de spanske vinstokke er sat i regnfattige områder med jord, hvor det ikke er muligt at dyrke andre afgrøder. Der er store forskelle i klimaet og de vækstmæssige betingelser, men generelt er klimaet tørt og jordbundsforholdene fattige, og bønderne der fremstiller spansk vin, har det laveste hektarudbytte i Europa.