Zinfandel er en blå druesort, som har et noget mere tykt lag af skind. Derfor er mange zinfandel rødvine ret fyldige i smagsudtrykket og er altid mørke og kraftige. Smagen kan variere fra det søde af chokolade, nødder m.m. til det mere krydrede af peber, kanel osv. Typisk er de Amerikanske Zinfandel vine mere søde og krydrede, mens de Syditalienske (Primitivo’er) har mere bærduft.