For at opbevare hjem-is korrekt og sikre, at den holder sig frisk og velsmagende, er der nogle retningslinjer, du kan følge. Hvis du har købt færdiglavet hjem-is, skal du sørge for at opbevare den i fryseren ved -18°C eller derunder. Hjemmelavet is kan opbevares i en isbøtte eller isform, tæt lukket, og placeres også i fryseren ved -18°C eller derunder. Det anbefales at dække isen med plastfolie eller et lag af bagepapir, før du sætter låg på, for at forhindre frost og kondens i at danne sig på isens overflade. Det er også vigtigt at undgå gentagen optøning og frysning af isen, da dette kan påvirke smag og tekstur negativt.