Størrelsen på fadet afhænger af, hvad du vil servere og antallet af personer, du forventer at servere for. En god tommelfingerregel er at vælge et fad, der er lidt større end den mad, du vil servere, så der er plads til at anrette maden og nemt servere portioner. Det kan også være nyttigt at have flere fade i forskellige størrelser for at imødekomme forskellige behov.