Bacon er en udskæring af svinebryst også kaldet brystflæsk. Stegestykket bruges også til stegeflæsk / stegt flæsk og revelsben. Kogestykket af svinebrystet er mere magert og bruges også til ribbenssteg.
Hvis du køber bacon i udlandet fx England vil du dog opleve at der ofte er mere kød på. Det skyldes at engelsk bacon, også kaldet back bacon, er en udskæring af ryggen / kammen.