Brunch pølser har rødder tilbage til det 19. århundrede, hvor de oprindeligt blev betragtet som en billig og nem kilde til protein til morgenmad. Da brunch steg i popularitet i det 20. århundrede, blev brunch pølser en fast bestanddel af brunchmenuen. I dag er de blevet mere varierede og trendy, og findes i forskellige smagsvarianter samt vegetariske og veganske varianter.