Ja, æg kan være en fantastisk kilde til protein og næringsstoffer i en vegetarisk kost. Æg kan erstatte kød i mange retter og tilføje en rig smag og konsistens. Hvis du følger en vegetarisk kost, er det dog vigtigt at vælge økologiske og æggeprodukter fra fritgående høns for at sikre dyrevelfærd og bæredygtighed.