Yucatan er kendt for sit rige og velsmagende køkken, hvor traditionelle Maya opskrifter smelter sammen med spanske og caribiske påvirkninger. Her er de fem mest populære madretter, som du bør prøve, når du besøger Yucatan:
1. Cochinita Pibil: En af de mest ikoniske retter fra Yucatan, cochinita pibil er langsomt marineret svinekød, der er bagt i en jordovn sammen med achiote krydderier og citrusfrugter. Kødet er saftigt og smagfuldt med en let røget smag.
2. Papadzules: En traditionel Maya-ret, papadzules er bløde majstortillas fyldt med hårdkogte æg og overhældt med en lækker pumpkinkernesauce og rød peber sauce. Retten er ofte serveret med sorte bønner og frisk salsa på siden.
3. Sopa de Lima: En forfriskende og let suppe lavet med lime, kylling, tortillachips og friske urter. Sopa de Lima er perfekt til at starte måltidet eller som en lækker forret.
4. Relleno Negro: En krydret og fyldig sort kalkunsuppe, der er tilberedt med røget chili, løg, hvidløg og krydderier. Retten er et festmåltid og serveres traditionelt til helligdage og specielle lejligheder.
5. Lechon al Horno: Langsomt stegt hel gris marineret i citrus safter og achiote krydderier, lechon al horno er en overdådig og festlig ret, der er perfekt til at dele med venner og familie. Kødet er sprødt på ydersiden og saftigt og mørt på indersiden.
Disse fem retter giver dig et indblik i den fantastiske smagsscene i Yucatan og er en god start på din kulinariske oplevelse i denne spændende destination.