Start med at skrælle og skære rødbederne i tern eller stave. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Dryp dem med olivenolie og krydr med salt, peber og eventuelle andre krydderier efter smag. Bag rødbederne i ovnen ved 200 grader i cirka 30-40 minutter, eller indtil de er møre og gyldne. Ovnbagte rødbeder er en smagfuld og farverig måde at nyde denne sunde rodfrugt på. De kan bruges i salater, som tilbehør til kødretter eller som en lækker snack.