Der er mange forskellige typer ris, men basmati ris og jasmin ris er to af de mest populære valg til almindelige risretter. De har begge en let nøddeagtig smag og en luftig konsistens. Basmati ris er populær i indisk og mellemøstlig madlavning, mens jasmin ris ofte anvendes i thailandsk og asiatisk madlavning.