Ja, du kan erstatte hvedemel med fuldkornsmel for at gøre dine pandekager mere fiberholdige og næringsrige. Vær dog opmærksom på, at fuldkornsmel har en tendens til at gøre pandekagerne lidt tungere. Du kan prøve at bruge en kombination af hvedemel og fuldkornsmel for at opnå den rette balance mellem tekstur og sundhed.