Ja det kan de godt, men ligesom de øvrige rodfrugter, har de en lang holdbarhed. Det er derfor en af de ting, som du sagtens kan købe en større portion af. De kan med fordel også foodpreppes til en uge ad gangen. Skræl rødbeden og skær den i mindre stykker, som du kan have stående i en lufttæt beholder på køl.