Det italienske akademi i Siracusa kan tilbyde et generelt kursus i italiensk med 20 lektioner om ugen fra mandag til fredag. De tilbyder ugentlige aktiviteter som madlavningskurser og udflugter til nærliggende områder, men de har ikke et fast aktivitetsprogram, da disse aktiviteter kan ændres på grund af vejret, elevernes interesser osv.