Det er meget svært at besvare dette spørgsmål. Produktionsomkostningerne er ekstremt variable og afhænger af en mangfoldighed af faktorer: jordmorfologi, der bestemmer diversificerede omkostninger i den agronomiske forvaltning af olivenlunde, indførelse af planternes træningssystem, ujævn produktivitet af kultivarer også i forhold til de forskellige referenceområder , nødvendigheden af, hvorvidt man skal ty til vandforsyning eller ej, transformationsomkostninger opkrævet af diversificerede formalingsstrukturer, type og kvalitet af materialer, der anvendes til emballering osv. Som eksempel er det muligt at angive, at en god toscansk ekstra jomfru olivenolie bør ikke frigives til en pris under 14,00 / 15,00 euro per liter.