Historien bag den danske virksomhed går mere end 150 år tilbage. Det var i 1858, at guldsmedeeleven Bernard Hertz startede det hele. Hans forretning blev i 1985 overtaget af Flemming Lund, som også overtog andre smykkevirksomheder. I dag er det konen Helle Lund, der driver virksomheden Lund Copenhagen.