For at lave citrongræs-te skal du først skylle citrongræsset grundigt og derefter skære det i mindre stykker. Tilsæt de små stykker citrongræs til kogende vand, lad det simre i 5-10 minutter, og lad det trække i yderligere 5 minutter, før du sier teen og serverer den. Du kan også stille den på køl og drikke den som læskende iste.