Selvom både Asti og Prosecco er populære italienske mousserende vine, er der nogle nøgleforskelle mellem dem. Asti stammer fra Piemonte-regionen og er primært lavet fra Moscato Bianco-druen, hvilket giver den en sød, frugtagtig smagsprofil med noter af fersken, appelsinblomst og honning. Prosecco kommer fra Veneto-regionen og er hovedsageligt lavet fra Glera-druen, hvilket giver den en mere tør, sprød smag med noter af grønne æbler, pære og hvide blomster. Desuden bruger Asti ofte “Charmat-metoden” til dens produktion, mens Prosecco kan bruge både traditionel og Charmat-metode.