Blegselleri, eller stangselleri, er en form for bladselleri med tykke, sprøde og blege stilke, der er fremkommet under en særlig dyrkningsmetode. De er milde i smagen og ideelle til snacks og madlavning. Bladselleri har aromatiske blade og tynde øvre stængler og er kraftigere i smagen. Du kan godt bruge bladselleri i stedet for blegselleri i opskrifter, hvor teksturen ikke er afgørende. Men da bladselleri kan være mindre sprød end blegselleri, og dens smag mere fremtrædende, er det vigtigt at justere mængden. I waldorfsalat er det bedst at bruge blegselleri, hvis du vil være sikker på en sprød konsistens.