Vermouth er en forstærket og aromatiseret vin lavet på botaniske stoffer og krydderier. Vermouth består af hvidvin, der afhængigt af opskriften udtrækker stoffer fra op til 50 forskellige typer bark, blade, krydderier, rødder, tørret frugt og urter. Typisk skelnes mellem sød og tør vermouth, hvor den tørre har en mere bitter smag end den søde.