Hvis du har rester af aftensmad med kartofler, kan de opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. For at bevare deres friskhed og konsistens anbefales det at opvarme dem forsigtigt i ovnen eller på komfuret, inden de serveres igen. Kartofler kan også fryses, men vær opmærksom på, at konsistensen kan ændres en smule ved optøning.