For at starte skal du skylle kålen og fjerne eventuelle ydre blade, der er tørre eller visne. Brug en skarp kniv til at skære enden af ​​med roden. Skær derefter kålen i halve gennem stilken. Skær kålen diagonalt, skære roden ud, i kvarte. Skær derefter kålen i skiver! Du kan selvfølgelig også bruge dit rivejern, en mandolin eller en foodprocessor.