Solsikken blomstrer typisk om sommeren, fra tidlig sommer til sensommer. Blomstringstidspunktet kan dog variere afhængigt af sorten og vækstbetingelserne. Solsikker er kendt for at vende deres blomsterhoveder mod solen og følge dens bevægelse fra øst til vest, hvilket er en bemærkelsesværdig egenskab ved disse smukke blomster.