Bulgur er også rig på kostfibre, hvilket er vigtigt for en sund fordøjelse og kan hjælpe med at reducere risikoen for visse sygdomme som for eksempel hjertesygdomme, diabetes og visse former for kræft. Dens høje fiberindhold kan også bidrage til at øge mæthedsfornemmelsen og forhindre overspisning, hvilket igen kan understøtte vægttab eller vægtvedligeholdelse.