Comité Champagne fremmer bæredygtig produktion i Champagne, som er ét af de første vinregioner, der gør det på regionalt niveau. Der bruges færre pesticider og jorden beskyttes ved at kontrollere grundvandsniveauerne på skråningerne, ligesom man bidrager til en øget biodiversitet i vinmarkerne. I 2010 introducerede Comité Champagne lettere champagneflasker til non vintage-cuvéer. Den nye flaske er næsten 60 gram lettere end originalen, hvilket bidrager med en årlig CO2-reduktion på 8000 ton.
Selve produktionen er også i højere og højere grad bæredygtig. Producenterne fører ofte streng kontrol med vandforbrug og man genbruger affald og biprodukter af produktionen.