Du skal helst benytte en mørk beholder, f.eks. en mørk glasflaske. Olivenolie tåler nemlig dårligt sollys, hvilket kan forringe kvaliteten af din olivenolie. Du skal samtidig huske at lukke din beholder eller glasflaske, så olivenolien ikke får for meget ilt, hvilket ligeledes kan forringe din olivenolie.