I en gammeldags agurkesalat salter man agurkeskiverne først. Men at salte agurkerne før syltning er valgfrit og afhænger af din personlige præference og den ønskede konsistens af agurkesalaten. Når man salter agurkerne først, trækker det overskydende væske ud, hvilket gør dem mere sprøde. Så hvis du ønsker en mere sprød agurkesalat, kan du vælge at saltlage agurkerne før syltning. Dette indebærer typisk at drysse skiverne af agurker med salt og lade dem hvile i et par timer for at trække væske ud. Derefter skylles de saltede agurker grundigt, så al det overskydende salt fjernes, før de syltes. Hvis du foretrækker en mere saftig agurkesalat eller ønsker at spare tid, kan du springe dette trin over og sylte agurkerne direkte. Det er vigtigt at bemærke, at hvis du ikke vælger at salte agurkerne før syltning, skal du justere mængden af salt i din syltelage.