Vi rister flere gange om ugen, og aldrig til lager. Der sendes aldrig noget ud der er over 7 dage efter ristning, men huske på at friskristet kaffe skal afgasse 4-7 dage efter ristning, hvis du drikker kaffe der er helt friskristet kan det have en bismag, og derved ikke smager kaffens fulde potentiale. Men igen, smag er forskellig  *Men generelt kan du forvente, at når du handler hos et Dansk mikroristeri at får en friskristet kvalitets kaffe.