Moderne fødevareproduktion har miljømæssige og sundhedsmæssige udfordringer. Bæredygtighed, madsikkerhed og sporbarhed af fødevarer er vigtige emner. Etiske spørgsmål som dyrevelfærd og arbejdsvilkår drøftes også bredt. Der er også en stigende bevidsthed om betydningen af sund kost og ernæring.