Det er nemt at ordne grønne asparges. Grønne asparges skal ikke skrælles, ligesom de hvide. Du brækker blot enderne af.
Enderne kan være en smule trevlede, men der hvor enderne knækker adskiller du den trevlede del fra den møre asparges. Man spiser altså den øverste del af stænglen og hovedet af asparges.