Der er primært tre ting, du skal tænke på, når du vælger en elpisker:
Motoreffekt. Alle elpiskere kan piske fløde. Men de kraftigere maskiner kan drive større piskeris og kan piske ved højere hastigheder. Det er en stor fordel, hvis du skal piske større mængder af noget eller noget, der kræver lidt mere, som for eksempel marengs.
Lydniveauet. Der er stor forskel på lydniveauet mellem de forskellige modeller. De mest højlydte bliver ret hurtigt irriterende at lytte til, hvilket kan være en god idé at påtænke, når du vælger en model.
Hastighed. Det er en fordel, hvis elpiskeren har en blød start-funktion og begynder med at piske langsomt. Det mindsker risikoen for, at indholdet sprøjter ud over det hele. Det er også godt, hvis hastigheden kan indstilles i flere trin, så du kan vælge, om du vil piske hurtigt eller langsomt.
Tilbehør. Udover de klassiske piskeris fås nogle modeller også med ballonpiskeris som tilbehør, og nogle har også en blenderstav. Hvis du ikke har en stavblender derhjemme, kan disse modeller være interessante.