Bagestål vs bagesten er lidt som at vælge mellem gas eller kul til grillen. Nogle sværger til kul og nogle elsker gas. Bagestålet har den fordel, at det er meget holdbart og rengøringsvenligt. Nogle sværger til bagestål, og bager alt deres brød på bagestålet i ovnen eller på grillen. Andre går den mere traditionelle vej med en pizzasten i ovn.