Ja ost kan godt fryses. Revet ost eller skæreost med et fedtindhold på mindst 25% egner sig til at blive frosset. Ved frysning stopper ostens modning, og det kan betyde en forringelse i kvaliteten. Nedfrosset ost skal tøs op i køleskab for at undgå at osten smuldrer efterfølgende. Ost der har været frosset kan med fordel bruges i madretter eller som gratineringsost oven på retter. Her kan du med fordel rive osten inden den fryses ned i passende portioner.