Ja, kartofler er en sund og næringsrig madvare. De er fyldt med fibre, vitaminer og mineraler og indeholder kun få kalorier. For at bevare de sunde egenskaber i kartoflerne er det vigtigt at undgå at tilføje for meget fedt og salt til retterne. Vælg sundere tilberedningsmetoder som dampning eller bagning for at holde fedtindholdet nede.