En blæstkøler er et isoleret kabinet, der bruges til hurtig nedkøling af fødevarer til under 10 °C (køling) eller -18 °C (fryse). Det ideelle temperaturområde, som en blæstkøler skal køle mad ned til, er 10 °C og under. En blæstkøler kan både bruges til køling og frysing af mad