Pre-infusion er en proces, hvor du forsigtigt gennemvæder filteret med din kaffe i, inden du giver kaffen dit ønskede tryk med din tamper. Du gør det for at sikre, at vandet, når du brygger kaffe, trænger jævnt ind i kaffebønnerne, og at de dermed har den samme mængde vand, der strømmer igennem under brygningen.