Barolo vin er lavet på 100% Nebbiolo ligesom lillebror vinen Barbaresco er det. Nebbiolo druen er opkaldt efter det italienske ord nebbia som betyder tåge. Grunden til dette er at vinmarkerne i Piemonte, hvor nebbiolo druen har sit hjemsted, ofte er omringet af en intens tåge. Nebbiolo er en af de mest tanninrige rødvinsdruer, og det er en af de mange kendetegn ved vinens konge Barolo.