Du kan ikke erstatte hvedemel 1:1 med mandelmel i brødopskrifter. Mandelmel suger mere væske end hvedemel, smager anderledes og hæver ikke da det ikke indeholder gluten.
Hvis du gerne vil have Low Carb brød kan du kigge alle mine brødopskrifter igennem her.
Du kan ofte godt erstatte hvedemel med mandelmel i kageopskrifter. Jeg plejer dog at kombinere mandelmelet med fx pofiber, loppefrøskaller eller kokosfibre.