Siden de gamle tider med kolonisering i Spanien har filippinske retter fået mange europæiske kvaliteter, smag og ingredienser. Dets køkken er sød velsmagende. Prøv en autentisk drink eller skål lavet af din Filipina, og lær hvordan du laver mad selv.
Oxtail gryderet “ Kare Kare ” koges med oxtails, tripes, grøntsager. Det krydres med løg, hvidløg, jordnøddesmør og chili og serveres med filippinsk citronsaft og rejerpasta.
Balut er en “ Kinder overraskelse ” for filippinere. Denne skål består kun af en ingrediens – et 17-dages udviklet ænderæg, der mangler hårdt væv (fjer, næb og kløer), kogt og serveret med en dråbe eddike. Filippinske kvinder betragter denne skål som meget velsmagende.
Kylling “ adobo ” er en af de mest berømte filippinske kødretter. Spanske kolonister bragte sin kvittering til Filippinerne. Faktisk er dette ethvert protein (svinekød, kylling eller fisk) blandet med urter, briseret i eddike. Marinade er dens vigtigste ingrediens, og filippinere bruger forskellige arter såsom sault, sojasovs, peberkorn, laurbærblade til det.