Sylvaner er en tysk drue, som er en naturlig krydsning mellem Traminer and Österreichisch Weiss. Det er samtidig én af de ældste druer i Europa, og man har dokumenteret dens brug allerede i 1659 i Franken i Tyskland. Sylvaner har engang været den vigtigste drue i Tyskland og Sylvaner fra Franken kan måle sig med de bedste hvidvine i hele Tyskland.