Anhydrid er forskellige fra syrer ved at have to syregrupper i et molekyle, der er bundet sammen via en oxygenatom. I modsætning hertil har en syre kun én syregruppe, og en ester har en syregruppe og en alkyl- eller arylgruppe. Anhydrid danner også vand som biprodukt ved dannelse, mens syrer og estere danner vand ved hydrolyse.