Det er vigtigt, at du sørger for at opbevare din pizzamel korrekt. Det sikrer dig, at dit mel holder både form og smag. Det er en rigtig god ide, at du opbevarer din pizzamel i en beholder i stedet for den pose, som du køber den i. Det skal du gøre for at beskytte melen mod melmøl. Derudover skal du sørge for at opbevare melen et mørkt sted, hvor der både er tørt og rent. Hygiejnen spiller en stor rolle i din opbevaring, da det skal være rent og nydeligt for at undgå dyr såsom melmøl eller bakterier.