Hvis du oplever hvide mærker på vaniljestangen, så kan det let forveksles med mug, da det ligner. Men mens mug er mere behåret er vanillinkrystaller mere hvide og udtøret og tilmed et kvalitetsstempel. Det betyder at udviklingen og procentdelen af vanillin er meget høj, og derfor laver vanillinkrystaller på bønnen.