En af fordelene ved Ottolenghi SIMPLE er muligheden for at forberede retterne på forhånd. Dette betyder, at du kan tilberede dele af opskriften i dit eget tempo, når du har tid og energi til det. På dagen, hvor du ønsker at servere retten, skal du blot færdiggøre de sidste trin og servere den færdige ret. Dette giver dig mulighed for at være mere afslappet og stressfri, når du laver mad til dig selv eller dine gæster.