Ketose er en metabolisk tilstand, hvor kroppen omdanner fedt til energi i stedet for kulhydrater. Ved at minimere indtaget af kulhydrater og øge indtaget af sunde fedtstoffer, opnår man ketose. Kroppen begynder at forbrænde fedt som energikilde og producerer ketoner, der bruges som brændstof for hjernen og musklerne.