Aftensmad med ris har en lang historie, der daterer sig tilbage til antikken. Risen blev først opdaget i Kina og spredte sig derefter til Indien, Sri Lanka og andre dele af Asien. I middelalderen blev ris en vigtig del af europæiske retter. Senere blev ris introduceret i Amerika via handelsruter og blev en integreret del af latinamerikanske og caribiske køkkener. I dag er ris en populær ingrediens verden over og bruges i forskellige kulturer og retter.