Det omfatter nogle traditionelle delikatesser, såsom Carne Salada, som har været regionens favorit siden det 15. århundrede; Puzzone di Monea, en ost fremstillet af rå komælk; Schüttelbrot, et sprødt brød lavet af rugmel; Speck PGI, der er kendt for sin søde og krydrede smag; og Graukäse, en smuldrende ost fremstillet af skummet komælk.