De samme træsorter, der fungerer godt med andre typer svinekød (baby ribben, St. Louis svinekød, svinekød osv.) Fungerer også godt med disse ribber i landlig stil! Vælg en af ​​de tre favoritter, der omfatter hickory, mesquite og eg. Eller brug et sødt træ eller frugttræ som æble, kirsebær, ahorn eller pecannødder for at give en anden smag. Vær kreativ og lav også dine egne blandinger af træ!