Der findes to hovedtyper af brødristere: pop up- og fladbrødristere. Pop up-brødristere er den mere traditionelle type, og de har typisk 2-4 slots til brødskiver. Brødet lægges ind i slidserne, og derefter tændes brødristeren. Når brødet er ristet, popper slottene op, så man kan fjerne det ristede brød. Når du køber en pop-up brødrister, skal du kontrollere, om det valgte produkt har en aftagelig krummebakke, for uden den kan det blive meget svært at rengøre brødristeren.
Fladbrødristere har derimod en enkelt, stor slids, som kan rumme flere stykker brød på én gang. Disse brødristere har ofte justerbare indstillinger, så du kan vælge, hvor mørkt du vil have dit ristede brød.