Det er vigtigt, at bestikket ligger korrekt – og hvis der er tale om den helt store middag med flere retter, skal det særligt være nemt for gæsten at gennemskue, hvor man starter. Traditionelt skal knive, gafler og skeer ligge, så gæsten kan regne med at begynde udefra og bevæge sig ind mod tallerkenen i takt med retterne. Hvis der er dessert, skal dessertbestikket placeres over tallerkenen.