En induktionskogeplade fungerer, fordi der via elektricitetens løb gennem en kobbervikling skabes et magnetfelt.u003cbru003eu003cbru003eDer generes derefter varme, når der placeres en induktionsvenlig gryde eller pande (det vil sige gryder og pander med magnetisk bund) oven på kogepladerne, fordi der sker en kraftig stigning i magnetfeltet.