Strukturering af en vægttab kost indebærer: kalorieunderskud ved at spise færre kalorier end man forbrænder, sammensætning af makronæringsstoffer med passende mængder protein, kulhydrater og sunde fedtstoffer, hensigtsmæssig måltidsfrekvens og sammensætning af kosten med en bred vifte af næringsstoffer fra frugt, grøntsager, fuldkorn, magert kød og mejeriprodukter.