Ripe er et udtryk, man bruger, når man taler om kaffebær og høsten heraf. Kaffebønnerne skal være ripe, altså modne, når man plukker dem fra kaffetræet. Bærrene er modne, når de har en kraftig, rødlig farve. Man kan også mærke på bærrene, når de er modne. Det er de, når de er let bløde, og giver en smule efter, når man trykker på dem.