Ja, gulerodskage kan sagtens fryses. Det er bedst at fryse kagen uden flødeostecreme, så den ikke mister konsistens ved optøning. Skær kagen i stykker, og pak dem ind i plastfolie, inden du fryser dem. Når du vil servere kagen, kan du lave en frisk portion flødeostecreme og smøre på efter optøning.