Der er utallige muligheder for at bruge kartofler som hovedingrediens i aftensmad. Nogle eksempler inkluderer kartoffelcurry, bagte kartofler med kylling, kartoffelsuppe med porrer og kartoffel- og grøntsagstærte. Kartofler er alsidige og kan tilberedes på mange forskellige måder for at tilfredsstille forskellige smagspræferencer.