Forskellen mellem friske rødbeder og rødbedejuice ligger primært i deres form og koncentration af næringsstoffer. Friske rødbeder er hele rødder, der kan spises direkte eller tilberedes til forskellige retter. De indeholder naturlig fiber, som kan hjælpe med fordøjelsen og forblive mæt længere tid. Rødbedejuice, derimod, er lavet ved at presse friske rødbeder for at udtrække saften og fjerne fibrene. Dette resulterer i en mere koncentreret kilde til næringsstoffer, især antioxidanter og betacyanin, som giver rødbeder deres karakteristiske røde farve. At drikke rødbedejuice er en nem og hurtig måde at få en høj dosis af rødbedens sundhedsmæssige fordele.