For at dyrke din egen kefir svamp skal du først anskaffe svampen enten fra en bekendt eller købe den online. Efterfølgende tilsættes kefir svampen til mælk og efterlades til at fermentere ved stuetemperatur i 24-48 timer. Når fermentationsprocessen er afsluttet, adskilles kefiren fra svampen og kan drikkes eller bruges til madlavning.