Det kræver en særlig teknik at brygge kaffe i en espressokande for at opnå den perfekte kop kaffe. Til at begynde med skal du fylde det nederste kammer med vand lige under sikkerhedsventilen. Placer filterkurven ovenpå, og fyld den op med friskmalet kaffe, ca. 15-20 g. Du må ikke stampe malingen ned, og sørg for at fjerne overskuddet fra kanterne af tragten. Sæt toppen af espressokanden på, og skru den fast – sørg for at undgå at bruge håndtaget, når du gør dette. Placer den derefter på en passende størrelse varmeplade og lad den stå, indtil du kan se, at der dannes bobler, samt at kaffen begynder at trænge ind i kandens øverste kammer. Når dette er sket, skal du hurtigt fjerne den fra varmekilden – der skal være nøddebrunt skum til stede, når den er færdig. Før du serverer din espresso, skal du røre rundt i den med en ske for at sikre en jævn fordeling af alle dens smagfulde noter.Det er vigtigt at bemærke, at filtreret vand er ideelt for at opnå optimal smag i din drik. Derudover skal din malingsstørrelse have en lignende konsistens som groft sand – ikke for fint eller groft – så den effektivt kan udtrække alle dens aromaer under brygningen. Vær desuden opmærksom på, hvilken temperatur du brygger ved; hvis den er for varm, kan det medføre, at dine kaffebønner bliver brændt, hvilket vil give en bitter smag, når de serveres. Sidst, men ikke mindst, kan du overveje at tilsætte opskummet mælk for at give en traditionel cappuccino et ekstra lækkert touch af lækkerhed!