Der er flere typer bariatriske operationer, herunder gastrisk bypass, justerbar gastrisk båndning og ærme gastrektomi. Gastrisk bypass involverer at omdirigere fordøjelsessystemet, mens gastrisk båndning reducerer mængden af mad, der kan indtages. Ærme gastrektomi indebærer fjernelse af en del af mavesækken.