Det er en god ide, at du ryster busken, så de modne bær falder af uden at gå i stykker. For at gøre det nemmere at samle bærrene op, kan du lægge et klæde under, som du kan samle dem i. En anden måde at plukke havtorn på er at du simpelthen klipper grenene med bær af. Derefter lægger du grenene i fryseren i en halv time. Det gør bærrene hårde nok til, at du nemt kan plukke dem.