Hvidvine kan opdeles i forskellige typer baseret på druesort, område og behandlingsmetoder. De mest almindelige druesorter, der anvendes i produktionen af hvidvine, er Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling og Pinot Grigio. Disse druer dyrkes i forskellige regioner rundt om i verden, og hvert område giver vinen sin egen karakteristiske smag og aroma.