Esset i kortspil 21 kan tælle som enten 1 eller 11, alt efter hvad spilleren foretrækker. Dette giver mulighed for fleksibilitet i at opnå den bedste håndværdi. Hvis et ess og et billedkort eller en 10 tegnes som de to første kort, har spilleren blackjack, hvilket giver en udbetaling på 3:2.