For at vælge kvalitetsingredienser til dine aftensmadsretter er det vigtigt at have fokus på friskhed og ernæringsmæssig værdi. Gå efter friske produkter, søg efter økologiske muligheder, og anvend lokale varer, når det er muligt. Undgå forarbejdede ingredienser og vær opmærksom på at opbevare ingredienser korrekt for at bevare deres kvalitet og smag.