På samme måde som bestikkene, skal der også appelleres til at starte i en bestemt retning med glassene. De skal placeres, så gæsten naturligt kan starte fra højre og bevæge sig mod venstre. Er det en 3-retters menu skal hvidvinsglasset altså placeres længst til højre fulgt af rødvins- og dessertvinsglasset, og vandglasset kan placeres, hvor du ønsker det.