Begynder din kniv at blive sløv er det tid til at slibe den. Det gør du enten med en knivsliber eller en slibesten. Det er også vigtig at opbevare sine knive korrekt. Lad ikke knivene ligge og skramle i en skuffe. Investere hellere i en knivblok, så bliver knivene ikke unødigt slidt og dere levetid bliver desuden længere.