Elkærholm Aronia shot skal ALTID opbevares ved højest 5°C, da aroniasaften som den eneste af sin art i Europa, ikke pasteuriseres.
Pasteurisering er en varmebehandling af den koldpressede aroniasaft, der foregår ved minimum 75°C. Anthocyanin ødelægges ved varme, selv ved stuetemperatur. Bemærk at køleskabe oftest er varmere i køleskabslågen, på øverste hylde og i grøntsagsskuffen. Derfor opbevares aronia shot bedst bagerst og nederst i køleskabet. Du kan teste køleskabstemperaturen sådan: Stil et glas vand på øverste hylde i et par timer og mål så temperaturen med et gammeldags hustermometer.