Æg er en god kilde til næringsstoffer, da de indeholder protein, vitaminer og mineraler. De er specielt rige på essentielle aminosyrer, som er nødvendige for kroppens opbygning og vedligeholdelse. Æg indeholder også sunde fedtstoffer og forskellige vitaminer som A, B, D, E og K samt mineraler som jern, zink og selen.