Yacon er en sirup fra en rodfrugt, som skulle kunne hæmme blodsukkerstigninger, men vores forsøg viser at effekten ikke er signifikant i chokolade. Måske det virker bedre i andre typer af opskrifter eller i andre koncentrationer af de aktive stoffer, men i forsøget, der er sukker lig sukker uanset oprindelse - desværre.