Kostkravene efter bariatrisk kirurgi er normalt opdelt i forskellige faser, der gradvist introducerer fast føde igen. I den tidlige fase er det typisk flydende kost, der anbefales, fulgt af blød mad og derefter fast føde. Portionsstørrelser er generelt mindre og forbruget af sukkerholdige og fedtholdige fødevarer bør begrænses.