Brunchkulturen på Vesterbro begyndte at forme sig i 1990erne, da unge entreprenører åbnede cafeer og restauranter med fokus på morgenmad og frokost. I starten var menuerne simple, men over tid blev de mere eksperimenterende og nyskabende. I dag kan man opleve et bredt udvalg af retter, der kombinerer lokale råvarer med internationale smagsnuancer.