De tre stadier af forfrysning er frostnip, overfladisk forfrysning og dyb forfrysning. Frostnip er den mildeste form, hvor kun hudens overfladelag er berørt. Overfladisk forfrysning involverer skade på de øverste lag af huden og det underliggende væv. Dyb forfrysning påvirker alle hudlag og kan skade muskler, knogler og nerver.