At hitte i blackjack betyder at få et ekstra kort for at øge værdien af ens hånd. Spillere kan hitte gentagne gange, indtil de når en ønsket håndværdi eller går over 21 (bust). At stå betyder at beholde sin nuværende hånd, uden at tage flere kort. Spillere vælger at stå, når de er tilfredse med deres hånd og ikke ønsker at risikere at gå over 21. Valget mellem at hitte og stå afhænger af spillerens hånd og dealerens synlige kort.