Kachnu naporcujte tak, jak jste zvyklí u jiné drůbeže. 1. Kachnu si položte na záda a odřízněte konce křídel. 2. Pravou nohu odtáhněte od těla a nožem oddělte celé stehno naříznutím do kloubu. 3. Poté přejděte na levé stehno. Pokud se vám tato čtvrtka zdá příliš velká, můžete celé stehno rozdělit ještě na dvě části, na paličku a čtvrtku. 4. Trup kachny rozřízněte po jeho šířce – horní a dolní polovina. 5. Z horní části oddělte jednu polovinu kachního prsa s křídlem a totéž udělejte na druhé straně. 6. Nyní rozdělte zvlášť křídla a zvlášť prsa.