Olivový olej patří do kategorie rostlinných olejů. Získává se lisováním oliv. Kromě toho, že se může jíst, používá se i v kosmetickém průmyslu. Obvykle ho také zařazujeme do zdravých tuků, protože obsahuje vitamín E a mononenasycené mastné kyseliny. Na druhou stranu, stále jde o olej, takže pokud chcete žít zdravě a hlídat si štíhlou linii, nemělo by se to s jeho množstvím přehánět.