Absint, který je čirý nebo uměle barvený je poměrně stabilní a může být skladován v průsvitné lahvi. Pokud je absint přírodně barvený a vystavený světlu, chlorofyl změní barvu destilátu ze zelené do žlutozelené až hnědé. Na přímém světle může časem taktéž dojít k vyblednutí a ztrátě barvy. Starší absinty získají díky tomuto procesu jantarovou barvu. Proto je ideální skladovat přírodně barvené absinty v suchu a temnu, je možné i za pokojové teploty, avšak ideálnější je v chladu, se stálou teplotou. Přechodně může být také skladován v lednici nebo mrazničce. Dobře skladované kvalitní absinty mohou stárnutím rozvinou své aroma a chuť.