Rukola je velmi oblíbená listová zelenina, která vyniká specifickou chutí podobnou ředkvičce. Její podlouhlé listy tvarem připomínají listy pampelišky. Čerstvá rukola se nejlépe hodí do salátu, avšak lze ji i tepelně upravit. Rukola obsahuje celou řadu zdraví prospěšných látek, má nízkou energetickou hodnotu, a proto je skvělou součástí nutričně hodnotného jídelníčku.