Trhané maso v troubě před jeho přípravou nijak zvlášť nedochucujete, dochucování přichází na řadu až po jeho upečení. Jak ho dochutit záleží ale pouze na vás, někdo ho zalije například jablečným ciderem, nesmí chybět česnek, koření a jiná dochucovadla. Tady se skutečně fantazii meze nekladou.