Pokud je zapíchnutá špejle do těsta po vytažení suchá, je těsto upečené. Po vytažení z trouby nechte beránka chvilku odpočinout. Těsto malinko klesne. Poté ho vykopte. Když nejde upečené těsto vyklopit, formu s beránkem zabalíme na chvíli do utěrky namočené ve studené vodě a teprve potom beránka vyklopíme. Pokud stále nejde beránek vyklopit, můžeme tento postup několikrát opakovat.