Upečené ořechy je potřeba z formiček vyklopit ještě za tepla. Pokud zchládnou, jde to pak mnohem hůř. Příčinou může být i to, že jsou ořechy málo propečené, což se většinou stává u tmavého těsta, kde jde propečenost špatně odhadnout. Pokud jste dali do těsta místo másla margarín, který obsahuje spoustu vody, pak to může být také důvod, proč jdou ořechy z formiček špatně vyklopit.