Hortenzie se pěstují především pro okrasné účely, a to například v parcích a městských zahradách, ale i v okolí rodinných domů. Jsou oblíbené hlavně díky svým barevným květům, které hrají všemi možnými barvami, ale dekorativně působí i po jejich odkvetení. Kromě toho se pak dají pěstovat hortenzie v květináči, hortenzie na kmínku nebo třeba pokojové hortenzie.