Mlýnek na kávu s keramickými kameny lépe odvádí teplo a nehrozí tak spálení kávových zrn. Ocelové kameny se mohou během mletí zahřát a připravit tak kávu o některé její oleje, čímž se sníží její kvalita. Obecně však nepanuje na tomto tvrzení shoda. Ocelové kameny namelou kávová zrna rovnoměrněji, zatímco keramické kameny vydrží déle ostré. Samotná ostrost je však u ocelových kamenů vyšší, než u keramických (zdroj: barist.cz).