Jerk sezóna bude obecně zahrnovat koření, jako je uzená paprika, nové koření, muškátový oříšek, kmín a skořice. Pro kořenílze přidat vločky červené papriky nebo kajenský pepř. Některé mají více tepla než jiné. Obvykle také obsahuje trochu cukru, soli a pepře.