Pokud váš kastrol skončí mokrý, může to být několik různých věcí. Buď jste mleté ​​maso dostatečně nevysušili, nebo jste přidali příliš mnoho sýra. Obě tyto věci může způsobit extra šťávu namočit do tortilly. Můžete také zkusit smažit tortilly vytvořit bariéru což pomáhá vyhnout se namáčení příliš velkého množství enchilada omáčky.