Je opravdu na vás, zda chcete tukovou vrstvu sníst, nebo ji zahodit. Pokud neradi konzumujete tuk na každém řezu steaku, můžete jej odříznout ještě před pečením pečeně. Nebo můžete nechat tukový uzávěr nasazený, aby se v pečeně rozšířila ještě více chuti!