Řídkou marmeládu poznáme poměrně snadno promícháním, ale i jednoduchým testem, kdy kápneme trochu marmelády na vychlazený talířek. Pokud stále stéká, je třeba ji ještě zahustit. V takovém případě můžeme přidat trochu želírovacího prostředku a chvíli povařit. Dobře poslouží i citrusový pektin (na 1 kg ovoce asi 3-4 lžičky), který smícháme s cukrem a necháme opět provařit do zhoustnutí.