Naše ryby ihned po výlovu šokově zmrazíme, a tak si zachovají veškeré nutriční hodnoty a výtečnou chuť. Proces šokového zmrazení nevytváří krystalky ledu a neškodí struktuře masa. Ryby následně vakuově balíme, a tak nevysychají. To celé dohromady je kouzlo, díky kterému naše ryby chutnají jako právě vylovené z moře.