Alergie je nepřiměřená reakce imunitního systému na jisté cizorodé látky běžně se vyskytující v okolí – alergeny. Lidské tělo má proti choroboplodným zárodkům velmi účinnou obranu, imunitní systém. I ten je však náchylný k poruchám, které se mohou projevit právě nějakou formou alergie.