Svítek je nadýchaný druh vaječné omelety. Rozdělíme vejce, z bílků ušleháme se špetkou soli tuhý sníh. Žloutky smícháme s moukou, můžeme okořenit muškátovým květem nebo bylinkami a nadlehčíme připraveným sněhem. Pečeme v pekáčku v předehřáté troubě nebo usmažíme na pánvi jako omeletu. Po zchladnutí svítek nakrájíme na kostičky a podáváme na misce, aby si každý stolovník mohl do polévky dát sám podle chuti.
[recipes:64176,12161,59495]