Zvěřina je maso zvěřiny, které se nejčastěji popisuje jako zvěřinové, zemité a bylinkové. Jeleni obvykle jedí hodně bobulí, ořechů a bylinek, jejichž chutě procházejí jeho masem. Zvěřina je také štíhlejší a měkčí než hovězí maso chuť je jedinečně vlastní!