Základem pro úspěšné upečení beránka je správně vymazaná a vysypaná forma. K vymazání stačí troška oleje a pečlivé vymazání každého záhybu formy. Formu vysypejte polohrubou moukou, nebo jemnou strouhankou. Těsto do formy nalijte asi tři centimetry od okraje. Těsto při pečení nabyde. Podle velikosti formy se beránek peče od půl hodiny (menší formy) až po hodinu až hodinu a půl (velké litinové nebo keramické formy). Před vyndáním beránka z trouby vždy pomocí špejle vyzkoušejte, zda je již beránek upečený.