Sáčky či fólie, které se používají při vakuování potravin, musí být certifikovány pro styk s potravinami a jsou speciálně určeny pro sous-vide vaření. Neobsahují žádné škodlivé látky ani sloučeniny, kterých byste se měli obávat. Příprava jídla v sáčcích je proto bezpečná. Při výběru správných sáčků nebo fólií si dávejte pozor, abyste vždy zvolili jen ty, které umí odolávat teplotám a jsou určeny k vaření.\r