Chladné a tmavé. Komplexní vůně se projeví již v prvním roce. Proto není nutné víno dlouho skladovat, aby se dosáhlo optimálního požitku z pití. V chladných a tmavých sklepích však Primitivo vydrží až 5 let. Před konzumací vína ve sklepě je vhodné víno uvést do správné teploty. Znalec řekne chambriere, laik se zahřeje. Ať už je to jakkoli, nejlépe chutná při správné teplotě.