I se sklizní mrkve obecné vám pomůže náš úžasný průvodce pěstováním. Mrkev se sklízí, jakmile její nať začne volně polehávat a uvadat. U rané mrkve se zralé mrkve dočkáte již za dva měsíce od vysetí semen. Odrůdy, které jsou pozdní, vyžadují delší čas na růst a sklízí se až po 3 měsících. Mrkev vždy sklízejte před tím, než udeří na vaší zahrádce mrazy. Letní odrůdy sklízejte od půlky letních prázdnin až do měsíce října. Ty pozdnější odrůdy pak okolo října. Mrkev sklízejte ve dnech, kdy je jasno a slunečno. Jednotlivé kořeny otřete od hlíny a osušte. Mrkvovou nať poté oddělte vykroucením.
Ke skladování vyberte pouze zdravé a nepoškozené kusy. Vezměte si kýbl, nasypte do něj písek a mrkev do písku postupně vkládejte tak, aby stály vzpřímeně a nedotýkaly se. Mrkev skladujte nejlépe ve sklepě, ve kterém je teplota lehce nad nulou. Jednou za čas písek ve sklepě pokropte vodou. Pokud nejste vlastníkem sklepu, můžete mrkev obecnou uchovat také v zemině ve skleníku nebo pařeništi, avšak ji musíte zakrýt netkanou textilií. Při velkých mrazech užijte více vrstev nebo použijte deku. Takto uskladněná mrkev vám vydrží klidně i půl roku.