Nejlepší je vodka pro svou neutrální chuť. Dobře očištěný celý kousek zázvoru vložte do vysterilizované sklenice a zalijte vodkou. Dobře uzavřete. Uchovávejte v lednici, pokud by zázvor nebyl v chladu, louhoval by se do alkoholu a postupně by přicházel o chuť i jiné látky. Před použitím ho vyjměte a nechte dobře okapat, případně otřete ubrouskem. Tak bude množství vodky na něm minimální a v pokrmech nebo čaji nebude vůbec znát. Navíc působením tepla se alkohol vypaří, takže je mohou konzumovat i děti. Zbytek zázvoru vraťte ihned do sklenice.