Jako první byste měli zvážit své dovednosti, a pokud se na výrobu udírny svépomocí necítíte, rozhodně investujte do kupovaného modelu. Při uzení pak musíte dodržovat správné teploty dle zvolené metody. Velkou chybou je, když při uzení teplota uvnitř přesáhne 100 °C, pak se již nejedná o uzení, nýbrž o jinou tepelnou úpravu. Chybou je také použití chemicky ošetřené dřeviny.