Základní dělení bílých vín na lehké suché a plné suché spočívá v rozdílné chuti i koncentraci alkoholu. Lehká bílá vína obsahují alkoholu i cukru méně, ovšem vyznačují se říznější chutí a typickými vůněmi žlutého ovoce a květin, jejichž kombinace vždy výborně osvěží. Naproti tomu plná bílá vína jsou v chuti více hutnější a mají také intenzivnější aroma i vyšší koncentraci alkoholu. Plná vína se navíc pro projevení chutí podávají při teplotách 10–16 °C.