Některé grily mají přímo elektrické/plynové zapalování, které vám ušetří dost práce. Pokud tuto vychytávku váš gril nemá, doporučujeme pořídit startér neboli komín, ve kterém uhlíky rozpálíte. Ideální je vyhnout se chemickým podpalovačům, které mohou ovlivňovat chuť a aroma grilovaných pokrmů.