Nejprve zelí opláchněte a odstraňte všechny suché nebo zvadlé vnější listy. Ostrým nožem odřízněte konec s kořenem. Poté zelí překrojíme přes stopku napůl. Zelí nakrájíme diagonálně, vyříznutí kořene, do čtvrtin. Poté zelí nakrájíme na plátky! Samozřejmě můžete použít i struhadlo, mandolínu nebo kuchyňský robot.