Minerální bílá vína bývají spojována s oblastmi, kde je vysoký podíl aktivního vápníku v půdě nebo kde réva musí zapouštět svoje kořeny hodně hluboko, aby našla vodu. V obou případech se do vína dostanou minerální tóny, které vínu propůjčí chuť připomínající břidlici, vlhkou skálu či půdu nebo křídu. Jde například o vína z oblasti na Pálavsku a Slovácku, dále pak z oblasti Mosel v Německu, typicky jde o odrůdu Ryzlink vlašský.