Stanová folie přes steak znamená doslova udělat z folie volný "stan" a přikrýt jím steak. To se provádí udržet steak teplý zatímco reabsorbuje některé z těchto chutných šťáv a pomáhá zabránit tomu, aby se kůrka venku nezapařila a nezměknula.