V italském právním systému občanského zákoníku (odlišném od právního systému common law) je notaio, právní notář nebo notář v právu, nezaměňovat s prostým notářem, který v anglosaském systému common law osvědčuje podpisy, veřejný úředník a právní profesionál, který zaručuje platnost dokumentů, jako jsou smlouvy, listiny a závěti. Na stránkách notaio uděluje listinám a dalším dokumentům, na které dohlíží, veřejnou důvěru, tedy status právního důkazu. Notář musí být ze zákona nezávislý a nestranný: musí chránit zájmy všech stran stejně, bez ohledu na to, kdo si ho vybral. V případě majetkového úkonu bude muset notaio ověřit totožnost kupujícího a prodávajícího nebo jejich zástupců (např.s omezenou plnou mocí). Bude muset ověřit, zda prodávající skutečně vlastní vlastnické právo k nemovitosti, a zaznamená případná omezení, např. hypoteční nebo jiná zástavní práva (právní prověrka). Portál notaio rovněž vybírá jménem státu splatné daně a provádí kontroly proti praní špinavých peněz. Od konce roku 2017 nabízí notaio pro ty, kteří chtějí využít právně chráněnou úschovu. Při transakcích s nemovitostmi je to obvykle kupující, kdo vybírá a platí za notaio, protože kupující je považován za slabší stranu transakce.