U kávovarů rozlišujeme tři základní typy.
Automatický kávovar, který bez vaší pomoci zvládne připravit latte, cappuccino, espresso ale i horkou čokoládu nebo čaj. Kávovar vás potřebuje akorát pro dosypání kávy nebo dolití vody. Jinak je absolutně samostatný.
Pákový kávovar se dělí na jedno pákové, dvou pákové a tří pákové. Tyto typy vybíráme podle množství kávy, kterou potřebujeme za den zhotovit. Kávovary s pákami potřebují vaši přítomnost, ale o to je lahodnější výsledná chuť kávy. Vyžadují vaši asistenci nejenom při přípravě, ale i při čištění je nutná vaše přítomnost. Mají buď zabudované mlýnky na kávu, nebo je potřeba si ho dokoupit zvlášť. Každopádně s kvalitním mlýnkem dosáhnete té nejlepší kvality. U pákových kávovarů se také zaměřujeme na tlak, který je pro kvalitu kávy zásadní a to při celém procesu extrakce.
Kapslový kávovar je nejjednodušší na obsluhu, avšak milovníci kávy si myslí, že se při této přípravě vytrácí z kávy tradice a rituálnost. Další nevýhodou je, že musíte použít předem vyrobené kapsle, které mají na čerstvost kávy velký vliv a nemůžete si tedy vychutnat maximální chuť a aroma jako u čerstvě namleté kávy. Výhodou je, že kapslový stroj na kávu nepotřebuje téměř žádnou údržbu a na jeden klik máte hotovou ranní kávu bez práce a prostátého času. Ekonomicky je kapslový kávovar z dlouhodobého hlediska nevýhodný, protože zrnková káva vás stojí méně peněz než samotná kapsle.