Rozmarýn sklízíme buď postupně dle potřeby, nebo se sklízí během května až srpna. Tuto bylinu musíme každoročně přesazovat. Nelze ji pěstovat v jednom květináči. Pokud pěstujete rozmarýn na záhonku a chcete ho použít i na příští rok, je potřeba rozmarýn přesadit v srpnu do květináče a dát ho na okenní parapet.
Rozmarýn se nejlépe uchovává sušením. Sušit můžete buď jednotlivé lístečky nebo celé větvičky, které zavěsíte na suché, stinné a teplé místo. Po nasušení vložíte do sklenice s uzavíratelným vrškem nebo do látkového pytlíku. Sušený tymián se používá na maso, do polévek ale také do marinád. Výborně se hodí ke kuřecímu masu, zvěřině a jehněčímu masu.