Metoda Sous-Vide neboli vakuové vaření je technika, kdy ponoříte potravinu v hermeticky uzavřeném sáčku do teplé vody a za vaření po dlouhou dobu si potravina udrží své živiny a šťávu. Vybírejte takové vakuovačky, které jsou pro metodu Sous-Vide vhodné, v popisku u výrobku by mělo být uvedené, že jsou dělané přímo pro metodu Sous-Vide.