Květy hluchavek se nejčastěji přidávají do léčivých čajových směsí, které pomáhají osladit. Listy i nať se pak mohou stát základem léčivých obkladů a koupelí, přidávají se do zeleninových a bylinkových salátů, ale mohou posloužit také jako přísada do dalších pokrmů, jako jsou nádivky, polévky nebo omáčky. Některé druhy zahrádkáři vysazují pro okrasnou funkci, jiné se mohou stát potravou pro zvířata a hluchavka bílá s hluchavkou nachovou jsou významné pro včelaře.