Hlávkový salát můžete sklízet zhruba za 10 týdnů. Listový roste kratší dobu, ten budete moci sklízet už po 7 týdnech, nejdéle ze všech ke sklizni potřebuje římský salát. tomu to trvá okolo 11 týdnů. U některých druhů salátu můžeme sadit i po sezóně v měsíci říjnu. Než přijde zima, rostliny nám krásně zakoření, v zimním období se dostanou do vegetační fáze a růst nám začnou zase na jaře. Jakmile salát doroste optimální délky, je potřeba ho sklidit. Zralý salát vykopeme i s kořeny. Pokud salát odříznete nad zemí, opět vám naroste a vy ho můžete opětovně sklidit. U salátu je benefitem to, že si můžete natrhat pouze pár listů a nechat ho dále růst. Salát nejlépe sklízejte v brzkých ranních hodinách, než na něj začnou svítit paprsky slunce.
Tip na skladování!
Pokud salát zabalíte do mikrotenového sáčku a dáte do lednice, jeho trvanlivost se prodlouží.