Na marmeládu potřebujeme buď čerstvé ovoce nebo ovocnou šťávu. Ovoce očistíme, případně vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky nebo rozmixujeme. Ovoce smícháme s částí cukru (na 1kg asi 35–50 dkg cukru krystal) a také s želírovacím prostředkem, buď kupovaným nebo můžeme přidat ovoce, které houstnutí podpoří. Patří sem rybíz, jablka, angrešt nebo borůvky. V hrnci tuto směs přivedeme k varu, po částečném rozvaření přidáme zbytek cukru a ještě povaříme, avšak ne déle než 10 minut, aby marmeláda neztmavla. Odebíráme tvořící se pěnu. Marmeládu můžeme propasírovat. Horké plníme do připraveným sklenic, očistíme hrdla, uzavřeme víčky a ihned otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.