Před zmrazením je nutné hlívu očistit, nakrájet na kousky a promýt na sítku. Poté je vložte do hrnce na malé množství rozpáleného tuku, osolte, přidejte drcený kmín a mletý pepř. Tuto směs nechte zhruba patnáct minut dusit ve vlastní šťávě, a jakmile hlíva vychladne, rozdělte hmotu do připravených sáčků. Z nich následně odsajte vzduch a vložte je do mrazáku. Houby by takto měly vydržet až jeden rok.