Při výběrů počtu šálků v různých velikostech byste se měli ideálně zamyslet, jaké nápoje se nejvíce prodávají a od toho pak odvodit, jaké velikosti šálků budou nejvytíženější. Nejčastěji to však bývají střední velikosti. Dále záleží na tom, do jakých šálků budete servírovat filtrovanou kávu. Pak to mohou být i ty největší.