Červenou řepu musíme sklidit než udeří mrazíky. Sklízí se celá řepa i s kořenem. Nať nestříháme, ale vykroutíme. Při sklízení si dáváme pozor, abychom kořen nepoškodili. Očištěnou a osušenou řepu můžeme skladovat v kýblu s pískem, který jednou za čas navlhčíme. Řepu vkládáme do písku tak, aby se jednotlivé části nedotýkaly. Řepu můžete také uskladnit zavařováním nebo ji zamrazit.
Celer bulvový taktéž sklízíme před prvními mrazivými dny. Tak jako u řepy si dáváme pozor, abychom při sklizni bulvy nepoškodili. Důkladně je omyjeme vodou a osušíme. Nať odděláme opět vykroucením. Jednotlivé kusy celeru pak vkládáme do kýblu s pískem tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Skladujeme v chladu. Nejlépe se skladuje celer ve sklepě.