Jsme největší světová společnost na zpracování pšenice. Používáme více než 1 400 000 tun pšenice ročně k výrobě těstovin. S cílem získat stejnou kvalitu, chuť a konzistenci Barilla těstovin, nemůžeme použít pšenici, která podléhá klimatickým vlivům z jedné oblasti. Musíme vytvořit směs z vícero míst tak, abychom zajistili stejnou úroveň kvality uznávanou po celém světě. Podle těchto pravidel se snažíme získat pšenici ze zemí, kde vyrábíme těstoviny. Dovezená pšenice je vždy vysoce kvalitní, často získaná za vyšší cenu než v Itálii.
Barilla vždy investovala do výzkumu, výběru a kontroly všech surovin ve všech výrobních fázích. Tvrdá pšenice zaujímá zvláštní místo mezi všemi používanými surovinami, protože vysoce kvalitní pšenice je nezbytná pro správnou konzistenci. Proto Barilla věnovala zvláštní pozornost výzkumu pšenice, jak ve fázi vývoje odrůdy, tak ve fázi pěstování a sklizně.