Sušená rajčata se nejlépe skladují v uzavíratelné sklenici z tmavého skla, zalitá olivovým olejem. K rajčatům můžete přidat nakrájené stroužky česneku, bazalku, rozmarýn nebo třeba snítku tymiánu. Sklenice, která se dobře zavíčkuje a uchovává v chladu a temnu, vydrží i rok.