Automatický stroj na zmrzlinu provádí většinu procesů výroby zmrzliny automaticky. Například automaticky míchá směs, chladí ji na požadovanou teplotu, až po dosažení konzistence zmrzliny ji samočinně zastaví. Naopak u manuálního stroje je nutná lidská obsluha, která musí provádět většinu činností ručně. Automatické stroje na zmrzlinu jsou obvykle dražší.