Většina jedinečné chuti jehněčího pochází z jeho tuku. Doporučil bych začít hřbetní kotletou, protože je méně tučná než kotleta žebírka. Můžete také zkusit přidat lžičku sezamového oleje do směsi olivového oleje a tření. Hluboká chuť sezamového oleje pomáhá maskovat „hravou“ chuť jehněčího.