Křen je bohatým zdrojem vitamínu C, ale i dalších prospěšných látek, jako jsou provitamíny A (karoteny), minerály (hořčík, železo, vápník, draslík, fosfor), hořčičné silice nebo třeba antibakteriální a fytoncidní složky. Pro svou štiplavou chuť a specifické aroma si našel místo v gastronomii, kde slouží k přípravě omáček nebo třeba jako příloha k masu. Kromě toho se používá jako léčivka.