Konvička se skládá ze tří částí. Spodní nádoba slouží na vodu, střední sítko na kávu a v horní části vzniká hotový nápoj. Konvice funguje na principu vysokého tlaku vodní páry. Káva se vaří na mírném ohni. Ve spodní části konvičky, do které se dává voda, se vytváří pára. Ta vytlačuje vařící vodu přes střední část, ve které je nasypaná umletá káva až do její horní části. Lógr zůstává ve střední části, protože neprojde přes sítko a hotový kávový nápoj vznikne v horní části konvice.