Mladý kokos roste 6–9 měsíců a je v ideálním stavu pro konzumaci – obsahuje jak čerstvou kokosovou vodu, tak měkké kokosové maso. Vše s maximálním množstvím živin. Starý kokos roste 11–12 měsíců a většina vody se v něm už přeměnila na kokosové maso – které ztvrdlo a ztučnělo. Více informací najdete zde.