Mezi základní suroviny patří luštěniny (fazole, hrách), pohanka, proso, vločky z různých obilnin, kroupy, špalda nebo bulgur. Tyto suroviny mají výborné nutriční hodnoty a mohou být připravovány různými způsoby, často s přidáním trvanlivých potravin, mrazákových zásob nebo pěstovaných bylinek.