Stejně jako dýňové pyré, tak i dýňové koření můžeme sehnat v obchodě již namíchané, avšak připravit si ho zvládneme snadno i sami. Budeme k tomu potřebovat nové koření, hřebíček, skořici, zázvor a muškátový oříšek. Pomocí hmoždíře si nejdříve rozdrtíme koření, které máme vcelku, většinou se bude jednat o hřebíček a nové koření. Čerstvě nadrcené koření bude vždy voňavější, nicméně pro ještě výraznější chuť a vůni můžeme koření před rozdrcením i krátce orestovat na suché pánvi. Následně už jen veškeré ingredience smícháme dohromady a dýňové koření máme hotovo.