Určitě se neřiďte chutí, protože v tomto případě rozhodně neplatí, že co chutná kysele, je kyselinotvorné. Spolehněte se spíše na rozdělení rostlinné vs. živočišné. Mezi zásadité potraviny obecně patří ovoce, zelenina a čerstvé bylinky. Kyselé potraviny jsou vesměs živočišného původu, patří sem například mléko a mléčné výrobky, maso, uzeniny a živočišné tuky.