Masomlýnky se zpravidla vyrábějí z plastu, nerezové oceli nebo litiny. U všech je dobré si pohlídat certifikát nezávadnosti materiálu. Určitě nechcete, aby se škodlivé látky uvolňovaly do masa. Nicméně to u důvěryhodných značek nehrozí. U mlýnků vždy dbejte, aby mlecí mechanismus byl kovový. Jinak hrozí prasknutí nebo horší funkce nožů a mlýnek je nepoužitelný. Plastové materiály navíc vážou tuky a pachy. Čištění může být složitější. Nejkvalitnější mlýnky mají co nejvíce částí kovových.