K archivaci jsou ideální šampaňská vína založená na odrůdách Pinot Noir nebo Chardonnay, jelikož obě tyto odrůdy velmi dobře stárnou a zrají v čase. Pro dlouhodobou archivaci volte zásadně vína ročníková, doporučená doba archivace u nich bývá vyznačena. Obvykle jde o 3 až 8 let, někdy dokonce až 15 let.