Využívání černého bezu pro léčebné účely je známo a zaznamenáno od antických časů a zmiňuje je již samotný Hypocrates, stejně jako Dioscorides nebo Plinius starší. Bobule se již po staletí používají k zavařování, výrobě vína, zimních likérů a k dochucování nebo dobarvení vín. Tato použití vychází z vysokého obsahu antioxidantů v bobulích černého bezu. Díky jeho účinkům pomáhá podpořit imunitní systém. V současnosti jsou bezinky využívány pro výrobu potravinových doplňků a pro výrobu přírodních léčiv. A to zvláště bobule černého bezu.