Školní rok začíná na počátku září a dělí se na zimní období (září až leden), letní období (únor až červen) a období školních prázdnin (červenec až srpen). V každém studijním období je 16 týdnů vyčleněno pro školní výuku a odborné praxe a 3 týdny pro uzavření klasifikace (zkouškové období). V době školních prázdnin je pro některé studijní obory předepsána prázdninová odborná praxe v rozsahu stanoveném učebními plány (viz heslo níže).