Chcete-li uschovat rajčata na delší dobu, abyste je pak mohli využít pro přípravu omáček, polévek nebo směsi na těstoviny, můžete je samozřejmě zavařit. Vyzrálé plody stačí omýt, nakrájet na menší kousky a naskládat do zavařovacích sklenic (nebojte se přitlačit), k čemuž můžete přidat i bylinky. Pak už jen sklenice zavíčkujte a zavařujte zhruba 25–30 minut při teplotě 80 °C.