Maniok jedlý (Manihot esculenta) je kulturní tropická rostlina, která se někdy označuje také jako cassava nebo yuca. Je velice přizpůsobivá, roste i v půdách chudých na živiny a dorůstá zhruba do výšky od 1 do 5 metrů. Kořenový systém tvoří vějířovitě rozložené kořenové hlízy, stonek není příliš větvený, listy jsou dlouze řapíkaté a mají dlanitě laločnaté čepele a květy mohou mít světle žlutý, zelený nebo červený odstín.