Nejprve si připravte sušená rajčata, která můžete ještě před naložením do oleje namočit na dvě hodiny do vody s octem. Poté je osušte, nakrájejte na menší kousky dle potřeby a vložte do připravené sklenice. Přidejte požadované bylinky nebo třeba česnek, vše zalijte kvalitním olivovým olejem až po okraj, sklenice dobře uzavřete a nechte směs uležet.