„Matka“ v jablečném octu vypadá jako zakalený sediment. Takový jablečný ocet není filtrovaný a obsahuje bakterie a enzymy přínosné pro vaše zdraví. A právě nefiltrovaný jablečný ocet má ty správné benefity pro vaše tělo. Filtrování nebo rafinace odstraňuje „matku“ z jablečného octa a odstraní většinu dobrých bakterií.