Základ receptu na domácí ňoky tvoří brambory. Jedná se o velmi rychlý a jednoduchý recept, proto k bramborám stačí přidat hladkou mouku a vajíčka, to je všechno. K jejich přípravě však můžete kromě klasických brambor použít i sladké brambory batáty, různé druhy dýně či květák.