Listová zelenina je svým rozsahem velmi široká. V první řadě zde řadíme saláty klasické. Pak je to mangold a špenát. Mezi listové plodiny patří také řeřicha, hořčice, pekingské zelí a méně obvyklá čekanka. U listové zeleniny konzumujeme pouze listy a květy, jelikož nerodí semena. Listová zelenina velmi rychle roste a k samotnému pěstování nepotřebujete téměř nic. Není důležitý skleník ani fóliovník. Při konzumaci nemá listová zelenina téměř žádný odpad. Má to ale i své stinné stránky, listovou zeleninu používáme především na saláty a tepelně ji neopracováváme. Pokud se urodí, úroda je většinou velmi hojná a nevydrží tak dlouho čerstvá.