Houby očistěte, nakrájejte na plátky a nechte zavadnout. Poté je uložte do sklenic a svařte si silný nálev. Ten by měl obsahovat 500 gramů soli na 0,5 litru vody. Tím pak houby zalijte tak, aby nálev dosahoval zhruba jeden centimetr nad horní vrstvu hlívy. Sklenice pak uzavřete víčky nebo je překryjte celofánem. Houby v solném roztoku se nesterilizují, ale musí být uschované na temném místě.