Jako kaštanovník setý či kaštanovník jedlý (Castanea sativa Mill.) se označuje opadavý listnatý strom z čeledi bukvovité. V příznivých podmínkách se může dožívat klidně i několika stovek let a běžně dorůstá do výšky 20 až 25 metrů. U vyšlechtěných odrůd, které se vysazují na zahrady kolem rodinných domů, je to však pouze 10 metrů. Borka je v mládí hladká a olivově hnědá, později ale rozpuká a změní barvu na hnědošedou. Zelené listy mají tvar podlouhlé elipsy.