Ghí neboli přepuštěné máslo je 100 % čistý máselný tuk té nejvyšší kvality, který se získává povařením čerstvého másla. Tím, že máslo zahřejete na vysokou teplotu a necháte určitou dobu vařit, dojde k odstranění mléčné bílkoviny a odpaření vody. Ghí je velmi hodnotný a zdraví prospěšný tuk, který je přímo ideální na smažení.