Tofu z obchodu, které je potřené tekutým kouřem, rozhodně není uzené. V udírně si můžete klasické uzené tofu připravit autenticky a originálně. Tofu před uzením dobře namarinujte a nasolte, následně jej nechte stéct a teprve poté vložte do udírny. Teplota by neměla překročit 30 °C. Jedná se o takříkajíc studené uzení, které by mělo probíhat alespoň několik hodin – 3 až 4. Barva by měla být zlatavá až hnědá. Po douzení tofu zabalte do fólie a nechte odležet v ledničce.