„Klíčem“ ke kvalitní pěně je kvalitní mléko, jeho správná teplota a také technika. Pokud se nejedná o plnoautomatický kávovar, který pro vás kvalitní pěnu připraví i bez vaší asistence (stupeň pěnění mléka), k napěňování využijete parní trysku. Mléko musí obsahovat minimálně 3 % tuku. Musíte používat studené mléko. Následně mléko nalijete do ¾ nádoby, ve které budete pěnu připravovat. Doporučujeme nerezovou konvici s ouškem. Trysku ponoříte zhruba 0,5 až 1 cm pod hladinu a spustíte ji, po několika sekundách, kdy se začne tvořit první pěna, ponoříte trysku hlouběji. Mléko se prouděním horké páry postupně zahřívá. Konvičku během napěňování mírně otáčejte. Pěna musí mít pevnou konzistenci a drobné bublinky, ve spodní části vždy zůstane pár mililitrů mléka, což není chyba. Připravit tak můžete kvalitní latté nebo cappuccino.\r