Přestože primárním zdrojem vitamínů a minerálů by měla být především pestrá strava, vitamín C může v ovoci a zelenině vlivem citlivosti na světlo, teplo či vzduch degradovat. Ke ztrátě vitamínu C rovněž dochází při vaření a jiném tepelném zpracování. Z toho důvodu si v drtivé většině případů s vitamínem C z pestré stravy nevystačíme, a to zejména v zimním období, kdy čerstvou zeleninu a ovoce konzumujeme v minimálním množství. Je tak vhodné vitamín C tělu dodávat prostřednictvím doplňků stravy, ideálně v lipozomální formě.