Vodka je známá tím, že postrádá výraznou chuť. Místo toho je stylistickým rozdílem značek jejich textura na jazyku, označovaná jako pocit v ústech. Některé vodky, jako je Absolut, mají olejovou, hedvábnou texturu s nádechem sladkosti, zatímco jiné jako Stolichnaya jsou čisté, vodnaté a mají léčivý závěr. To znamená, že dnešní trh s vodkami daleko přesahuje tyto starší charakteristiky a je obtížné určit všechny vodky do několika jednoduchých kategorií.
Vodka nemusí být nutně bez chuti nebo zápachu a mezi vodkami jsou výrazné rozdíly. Chuť vodky je jemná a často jako čiré zrno. Pokud ochutnáte dostatek vodky velké odrůdy, začnete rozeznávat rozdíly. Můžete to přirovnat k rozdílu v chuti mezi vodou z kohoutku a balenou vodou. Pokud si na to dáte pozor, snadno poznáte, kdy pijete nefiltrovanou vodu.