Pečení v troubě je asi nejvíce používaná metoda pokrmu. Je důležité, abyste špízy nepřesušily, pečte je cca 1 hodinu, samozřejmě maso musí být zcela měkké. Během pečení ražniči podlévejte a otáčejte.Doba pečení špízů se v závislosti na použitých surovinách liší. Déle se budou péct kuřecí a vepřové špízy, kratší dobu zase sýrové špízy.