El iuzu és un cítric japonès. És una fruita amb aspecte de mandarina però amb una aroma semblant a la llimona. Té l’aparença de color groc o verd.
El iuzu té una gran aroma i prové de la seva closca, el seu interior sol ser amarg, que junt amb la seva gruixuda pell i les seves llavors, dificulta poder ingerir-lo, per aquest motiu el iuzu en l’alimentació es consumeix a través d’aromes.