En consumir productes de producció local aconseguim un menor consum de combustible al transport, menors emissions de CO2 a l'atmosfera i per tant una disminució de la petjada de carboni. També cal considerar les despeses de transport per a productes que provenen d'àrees geogràfiques més allunyades. Avui dia aquests costos econòmics (que no pas mediambientals) s'han reduït, encara que no tant per a petites produccions artesanals.