* AQUEST SERIA UN EXEMPLE DEL MENU GASTRONÒMIC SERVIT PLAT A PLAT, EN HARMONIA AMB L’ENTORN I L’ÈPOCA DE L’ANY. ÉS UN MENU CANVIANT I VIU D’EVOLUCIÓ CONSTANT. POT ADAPTAR-SE A TOTALMENT VEGÀ * Escumós ancestral de Flor de saüc Fulles i pètals en tempura d’arròs Sushi de vinya Mediterrani Flors fresques de carbassó farcides de cuscús de flors Amanida de col, fonoll, pastanaga i cítrics amb OOVE “arbequina” Tàrtar de tomàquet Palau Sator i síndria brasejada amb fulles picants i adobats Tallarins d’espàrrecs blancs, flors de Hemerocallis, endívies i emulsió de safrà Albergínia blanca rostida amb ametlles i flor de tarongina sobre crema de “ajoblanco” Rovell d’ou cuit a baixa temperatura amb patata i carbassa, herbes i espècies xoriceres Maduixes naturals amb oli d’oliva arbequina, gingebre i alfàbrega Pastís de Xocolata, tòfona de plàtan, toffee de lavanda, gerds i cafè Pa, aigua, te d’herbes fresc Vins no inclosos al preu PREU 105€/PERSONA (mínim 4 persones) COST MUNTATGE, SERVEI, RECOLLIDA I NETEJA ( +/- 4H. = 440€ ) *Veure característiques tècniques al final Descarregar PDF