• Xoriços picants: a la barreja se li afegeix ingredients com el pebre vermell picant, pebrots o alls.
● Xoriços fumats: durant el procés d’assecament estan sotmesos a curacions amb fum, que els confereix el seu característic gust a fumat.
● Xoriços dolços: s’aconsegueixen bàsicament fent servir, com a ingredients, pebre vermell dolç i cap espècie picant.
● Xoriços ama especiats: s’afegeixen altres espècies com l’orenga, la farigola, etc.