Гладуването е познато от древни времена. Още Хипократ казва: “Да се храниш, когато си болен, означава да храниш болестта.” Според научни изследвания гладуването и ограничаването на калориите помагат за увеличаване на активността на живота, което се дължи на активирането на гените SIRT1 и SIRT2. Те произвеждат протеини, които предотвратяват процеса на стареене.