Облеченият рак е този, който е почистен и подготвен за готвене или сервиране. Обработката на раци включва отстраняване на цялото месо от рака, разделянето му на бяло и кафяво и евентуално добавяне на подправки. Месото се отстранява старателно от ставите, краката и ноктите.