Риба с бяло месо винаги трябва да се готви, докато стане непрозрачна и на люспи! Обикновено не се препоръчва да се яде риба меч, която е розова в средата, за да се премахне всякаква възможност за паразити. Искате пържолите от риба меч да са току що готови, но никога да не са сухи!