За да се получат хрупкави печени картофи, температурата на фурната трябва да е гореща 220°C или 425°F – но ако фурната е прекалено гореща, картофите ще изгорят, преди да се запекат. Ако температурата на фурната е твърде ниска, картофите няма да бъдат хрупкави.