Бялото злато e смес на злато с примеси от никел, сребро или друг метал със сив цвят.
Бялото злато е примес, а не е самостоятелен химичен елемент или по-рядък и скъп метал. Затова най-високата проба, на която изкупуваме бяло злато е 750 (18 карата).