Дебелите стръкове аспержи са с по -високо съдържание на фибри, но те също са по -нежни. Влакната в по -тънките дръжки са по -концентрирани. Когато става въпрос за избор на сорт, има много възможности. Повечето хранителни магазини продават зелени, бели, а понякога и лилави аспержи. Зелените и белите сортове имат подобен вкус, но лилавите аспержи съдържат повече захар, което ги прави по -сладки. Лилавите аспержи също са много по -нежни поради по -ниското си съдържание на фибри. Опитайте ги всички и изберете любимия си!