Ксантановата гума може да помогне за свързването на безглутенови хляб и печива. Тя се използва за по-твърда структура на теста и намалено разпадане при печене на глутенови ястия. Начин на употреба и съхранение:Ако вече не е включена в сместа от брашно, смесете 2 чаени лъжички ксантанова гума с 500 g брашно за хляб. За сладкиши 1/4 чаена лъжичка на 200 g брашно за сладкиши.За сосове пресейте 1 чаена лъжичка върху 2 супени лъжици олио, смесете до състояние на паста и бавно разбийте в 500/600 ml студена течност преди загряване и подправяне.Съставки:Ксантанова гума