Цифрите на опаковките (тип 1000, 1750, 1850, 2000) означават пепелното съдържание на брашното в проценти.
Например:
Тип 1000 – ръжено брашно означава, че има 1% пепелно съдържание.
Тип 1750 – Пълнозърнесто ръжено брашно – 1.75% пепелно съдържание.
Тип 1850 – Пълнозърнесто пшенично брашно – 1.85% пепелно съдържание.
Тип 2000 – Брашно от лимец – 2% пепелно съдържание.
Процентите поясняват колко от обвивката на зърното остава в брашното. Колкото по-високо е пепелното съдържание, толкова по-пълнозърнесто е брашното.