За сосове ще искате да използвате сирена, които се топят наистина добре, като грюер, фонтина, чедър и хаварти (разгледайте цялата ми публикация, посветена на най-добрите сирена за топене). Чедър е чудесен вариант за съчетаване със зеленчуци!