Наред с витамин С, калий, бета-каротин, фолиева киселина, в броколите има антиоксиданти, които са в състояние да намалят риска от развитието на онкологични, ставни и сърдечни заболявания. Количеството витамин С в зеленчука е 2,5 пъти повече, отколкото в цитрусите. Броколите не отстъпват на морковите и тиквата по съдържание на витамин А , който е отговорен за добро зрение и красота.Освен всичко това, броколите са източник на белтък, също на влакна - отлично средство за пречистване на организма. Грубите влакна, които се съдържат в този зеленчук, избавят тялото от излишния холестерол. Заедно с всички гореизброени свойства на броколите трябва да кажем, че те са богати и на незаменими аминокиселини, например, серотонин - хормонът на щастието.