Както при всяко ястие, съдържащо сурови яйца, има малък риск от салмонела. Използването на пресни, качествени яйца помага за намаляване на този риск. Ако се съмнявате, изберете пастьоризирани яйца. Термично обработените яйца ще добавят допълнително ниво на безопасност.