Технически можете да използвате замразени опашки от омар за тази рецепта, ако напълно се размразяват тях предварително. Поставете ги в хладилника за около 12 часа (през нощта) или ги размразете под студена вода. Горещо препоръчвам да използвате пресни опашки от омар за най-добър вкус, ако можете да ги намерите в местния магазин за хранителни стоки или на пазара за морски дарове.