Рачел е традиционна българска рецепта, която е загубила своята популярност. Нашите баби са приготвяли речел от тиква често, но днес той не е толкова популярен колкото останалите сладка и конфитюри. БИО РАЧЕЛ ОТ ТИКВА от ХАРМОНИКА е приготвен от истински български органични тикви, био тръстикова захар и био орехи. Спазена е традиционната българска рецепта за приготвяне, която включва само няколко прости етапа. Единствената променя, която е направена е свързана с етапа на гасената вар. Тъй като този народен похват не кореспондира с екологичното производство, той е заменен с третиране на тиквата с калиев хлорид.