Аскорбиновата киселина е стандартната форма на витамин C, водоразтворима е и е най-често използваната. На вкус е кисела и може да предизвика дразнене на чувствителната стомашна мембрана при някои хора, особено при високи дози. Калциевия аскорбат е по-щадящ стомаха и е с неутрален вкус, а липозомният витамин C позволява на молекулите на витамин C да се поемат по-ефективно в клетките и е с най-поносим на вкус.