Има три вида барбекюта – електрически, газови и на въглища. Всеки един вид има определени характеристики, а главната разлика между трите е начинът, по който се снабдяват с енергията за приготвяне на храната.
Електрическите скари се захранват с ток след като се включат в електрозахранването. Те обаче са по-слаби при изпичането на месо. Барбекютата на газ загряват много по-бързо от тези на въглищата, което предполага пестене на време.
Скарите на въглища са предпочитан метод за приготвяне на храна на открито. За целта трябва да си набавите дървени въглища, с които да поддържате постоянен огън.