Лесно може да бъде трудно да се направи разлика между тези два вида храни, тъй като те са невероятно сходни. Например, burritos са текс-мексикански, но Nachos са мексикански. Обикновено се разпада на какви съставки се използват. Tex-Mex е склонен да използва говеждо месо, докато мексиканците клонят повече към свинското. Tex-Mex също често използва пшенично брашно, кашкавал и кимион, които не са типични за автентичните мексикански ястия.