Оризът ширатаки се произвежда в япония от диетичните фибри глюкоманан от корена конджак (amorphophallus konjac). Ето защо този ориз е толкова хранителен. В азия продуктите от конджак традиционно се ценят като част от нискокалоричната диета. С фините зърна на този ориз могат да се приготвят много ястия. Оризът ширатаки е вкусен като гарнитура, в купички, супи и салати. Той е идеален за бързо готвене, тъй като приготвянето му отнема само една минута!