Glutathione (Глутатион) е трипептид, който се образува в човешкото тяло от три аминокиселини – цистеин, глутаминова киселина и глицин. Глутатионът се намира и образува във всяка една клетка в човешкия организъм, като най-високите негови концентрации са в сърцето, черния дроб и мускулната тъкан.