Гъбите могат лесно да съдържат бактерии, така че уверете се, че не стоят твърде дълго на стайна температура! Или сервирайте гъбите веднага или след като изстинат ги прехвърлете незабавно в хладилника! Това ще гарантира, че никой не се разболее от гъбите. Ако ги сервирате за празнично събиране и имат способността да ги поддържат топли, това също ще свърши работа!