Въпреки че и двете рецепти са пържени ястия с юфка, основната разлика между яки удон и якисоба е вида на използваната юфка. Якисоба се прави с юфка соба, тънка юфка, направена от брашно от елда, докато яки удон се прави с дебели юфка удон, направени от пшеница.