Porketta, или porchetta, е a печено свинско филе. В Италия често увиват печеното в свинско шкембе. В Съединените щати обаче често е само печено без свинския корем отвън. Тъй като американското свинско филе е толкова постно, открих това свинско печено (дупе или рамо) най-добре пресъздава традиционна печена порчета.