Чугунените тигани са лоши проводници на топлина: Без да ставаме прекалено нърди. . … чугунът е добър в задържането (поддържането) на топлина, но не е толкова добър в провеждането (предаването) на топлина. Чугуненият тиган ще се нагрява неравномерно, ако използвате горелка, която е значително по-малка от самия тиган.