Месото, птиците и рибата съдържат бета-аланин. Затова и при вегетарианците често има по-ниски нива на мускулен карнозин. Освен това той намалява естествено и с възрастта и добавките са препоръчителни както тези, които избягват месото, така и за по-възрастни хора.