Знам, че USDA съветва да не се изплаква месо поради потенциално кръстосано замърсяване. Предпочитам обаче винаги да изплаквам месото си и след това да го изсушавам, за да отстраня всякакви малки кости, остатъци от кръв или нещо друго, което все още може да присъства от процеса на опаковане.