В общи линии, като при всеки сходен ресторант, без значение от големината му. Най-важното е да обърнете коректно внимание на четирите елемента:
Продажби – отчитането се извършва ежедневно;
Разходи – коректно отразяване на всички плащания от ваша страна;
Персонал – заплати, осигуровки, премии и бонуси;
Данъци – коректно осчетоводяване и навременно плащане на дължимото към държавата.