Маргаринът и маслото могат да се използват като заместители на шортейнга, но преди да се направи замяната, трябва да се вземе предвид съдържанието на влага в тях. Докато шортингът е 100% мазнина, маргаринът и маслото съдържат малък процент вода (така че шортингът добавя повече мазнина, а оттам и повече богатство и крехкост).