Ако вашето телешко месо е жилаво, след като сте го извадили от инстантния съд, може да са се случили две неща. Първо, може да сте го сготвили недостатъчно. Можете да добавите още бульон в тенджерата и да го сварите на висока температура още няколко минути. Освен това, ако не оставите говеждото месо да почине достатъчно дълго, това също може да доведе до жилаво говеждо месо. Влагата ще мигрира към външната страна на месото, докато почива, правейки го крехко.