Много фактори оказват влияние. Полът и възрастта, ръста и теглото на тялото, както и състоянието на здравето. Така, че ако ендокринните жлези не работят в пълна сила, обменните процеси не могат да протичат с нормална честота. Нервният товар също играе важна роля: при стрес, разходът на хранителни вещества се засилва много пъти, а след това организмът може да "изпадне в застой" и тук не става въпрос за нормална обмяна.