Изолатът на суроватъчен протеин се характеризира с много висока биологична стойност, която той получава благодарение на технологичните процеси. Стойността му достига до 159 BV. Биологичната стойност ни показва за възможностите за използване на протеина от организма. Колкото по-висока е стойността, толкова по-добре за синтеза на мускулни протеини.