Белтъкът в жълтъка се нагрява и се превръща в “гелообразна субстанция”, която позволява да се получи супер мека текстура след пълното изпичане. Колкото повече яйца добавите, толкова по-дъвкава и почти като торта ще бъде вашата бисквита.