Качеството на съставките е важен фактор за резултата от готвенето и печенето. Когато купувате шушулки от кардамон, искате да потърсите шушулки, които са маслинени или зелени на цвят и са пълнички. Ако шушулките са твърде неестествено зелени, може да са били изкуствено боядисани. Ако шушулките са твърде жълти, може да са стари или да са били изсушени неправилно, което понижава качеството на подправката. Добър начин да проверите е да разтриете една от шушулките между пръстите си. Ако отделят цвят, те не са с високо качество.