ফুড রিসার্চ ইন্টারন্যাশনাল জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা থেকে জানা গেছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অ্যান্থোসায়ানিন এবং কোয়ার্সেটিন উচ্চ মাত্রার থাকার কারণে সাদা পেঁয়াজের তুলনায় লাল পেঁয়াজ মানুষের ক্যান্সার কোষ মেরে ফেলতে বেশি কার্যকর।