খাদ্য-গ্রেড অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সাধারণত বিভিন্ন প্রক্রিয়া দ্বারা শিল্পে প্রস্তুত করা হয়। সবচেয়ে সাধারণ হচ্ছে বায়োটেক-ভিত্তিক কৌশল যাতে জীবাণু ব্যবহার করে গাঁজন করা হয় মূল প্রক্রিয়া এবং এটি পরিবেশ-বান্ধব এবং সাশ্রয়ী। আরেকটি প্রক্রিয়ায় রাইখস্টেইন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সংশ্লেষিত করার জন্য 5-পদক্ষেপের রাসায়নিক বিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গ্লুকোজ জড়িত।