তেল, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, হলুদ, ধনিয়া, মরিচের গুঁড়া, জিরা, লবণ, ঘি, গোলমরিচ, লবঙ্গ, টক দই দিয়ে ভালোভাবে মাংসগুলো মেখে নিন। এবার ৩০ থেকে ৪০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এতে করে মাংসটা ভালোভাবে ম্যারিনেট হয়ে যাবে। একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে একটু গরম করে নিতে হবে, তারপর ম্যারিনেট করা মাংসটা তাতে দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন।