উত্তর: গাজরকে এক ধরনের স্টার্চ বলা যায়। কেননা এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ শর্করা রয়েছে। যদিও গাজরের অধিকাংশ অংশই জলীয় উপাদানে ভরপুর।