درجت العادة على تقديم حساء المأكولات البحرية والاستمتاع وهو ساخن خلال الشهور الباردة، ولكن هناك وصفات لحساء المأكولات البحرية المبرّد، وهي بديل منعش للأجواء الأكثر دفئًا. وستجد حساء المأكولات البحرية المبرّد مُدرجًا في قوائم العديد من المطاعم في أعالي الريفيرا الفرنسية وسفوحها خلال أشهر الصيف.