تعتبر الخضروات الورقية من أكثر أنواع الخضروات المنخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من الفيتامينات والكربوهيدرات وتضم الخضروات الورقية الكرنب والسبانخ وتعمل على الإنقاص السريع للوزن وتتوفر بها كميات كبيرة من الكالسيوم والمعادن التي تعمل على تقوية العضلات وتمد الجسم بالطاقة وتعمل على حرق الدهون المتراكمة في مختلف جوانب الجسم