نقوم بنقع لحم الرأس في ماء مع القليل من الملح والخل والليمون حتى تنضف تمامًا ،ثم نرفعها ونغسلها بالماء الجاري نضع لحم الرأس في وعاء نملأه بالماء ،ونترك الوعاء على نار هادئة حتى تنضج لحم الرأس ويتم سلقها ثم نرفع لحم الرأس من ماء السلق ونتركها حتى تبرد