المقادير1 باذنجان ابيض طويل مقطع حلقاتواحد باذنجان اسود طويل مقطع حلقاتواحد بطاطس كبيره مقطعه2 كوب بصل مقطعه حلقات2 طماطم وسط مقطعهرومي مقطع ارباع عصيرنصف ليمونةرشه ملحرشه فلفلواحد كوب زيت للتحميرطريقه التحضير في صينيه عميقه على النار يسخن الزيت وتحمر الكوسه ثم الفلفل وبعد و الباذنجان وبعده البطاطس في صينيه اخرى على النار يوضع قليل من الزيت وتضاف الطماطم وتغطى الصينيه وتترك على النار لحوالي عشر دقائق حتى تنضج الطماطم وفي وعاء نخلط كل الخضار المقلي ونضع معالق ثلاث معالق كبيره من زيت التحمير تخلط مع عصير الليمون والملح والفلفل وتوضع فوقها الخضار للتتبيلة وتخلط السلطه وتقدم جاهزة للطعام