تعتبر خضروات البحر إضافة رائعة إلى الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية لأنها توفر العناصر الغذائية الأساسية الموجودة عادة في الأطعمة الحيوانية. يمكن استخدامها في الحساء والسلطات والبطاطا المقلية ولفائف السوشي لإضافة النكهة والملمس والقيمة المغذية. يمكن أيضًا الاستمتاع بخضروات البحر كوجبة خفيفة صحية بمفردها.