الكوسة من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء. من المهم تجفيف الكوسة بالمناشف الورقية لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة الزائدة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه البطاطس المقلية المقرمشة من الكوسا من الأفضل تناوله على الفور. كلما طالت مدة جلوسهم ، كلما أصبحوا أكثر رشاقة.