في البداية نقوم بخلط كلا من الخل و الملح والتوابل ثم نقوم بتتبيل عرق اللحمه ثم نقوم بلف العرق بإستخدام خيط سميك ونتركه في الثلاجة لمدة تتراوح 3 4 ساعات