هناك ثلاث طرق لاستخراج العسل: 1- العسل المطرود: يأتي من أقراص فارغة. 2- العسل المضغوط: يحصل عليه بضغط الأقراص. 3- العسل المنصهر: تذوب الأقراص المفتوحة لاستخراجه.