تتضمن جراحة الفك العلوي إجراء بعض التغييرات في شكل وتقاسيم الوجه نتيجة تغيير موضع الفك العلوي، وتكون هذه التغييرات بهدف تحسين مظهر الوجه دون حدوث تغيير جذري في الشكل.