المقادير1 دجاجه ورق لورىوحبهان مطحونورشه قرفه وملحارز منقوعلحمه مفرومه ناعمهبهاراتوجزرةبصلهطريقه التحضير نضع على الدجاج الملح والليمون ومعلقه خل نضع معاهم بصله كامله ورق الرولي والحبهان ونغمرها بالماء ونتركها على النار من ساعه الى ساعه الا ربع حسب الدجاجه ثم بعد ذلك نحط عليها رشه قرفه و نصف معلقه حبهان مطحون و قبل ما تستوى نحط عليها معلقه ملح كبيره ونسيبها لحد متتكون شيلها من على النار و انزلها من المراه وانا احط عليها البهارات وانا اخذ الماء على شان نفعل في الارز بالنسبه للدجاج نفرم بصله نعمة وشراء علاء الدين نباتى ونشوحها على النار وبعد ماتدبل البصله شويه نحط فوقها اللحمه المفرومه ونسويها ثم نضع فوقها الذره و البازلاء والجزر ونشوحهم مع بعض وانا سبيهم على نار هادئه ونحط فوقهم ملح وبهارات وفلفل اسود حسب الرغبه وفي اثناء عمل خلطه الفرنساوي الرزق وانا في الفله بالطريقه المعتاده و نحمر الدجاج في الفرن ونضع معلقتين زيت نباتي للتحمير في الفرن ونقدمه مع الرز والخضار