تتعدد أنواع حلوى الشعيبيات الشعبية وفقاً للمنطقة التي تشتهر بها فهي تتنوع بين شعيبيات تركية و شعيبيات حموية و شعيبيات ادلب وكذلك شعيبيات حلبية و صيداوية وغير ذلك, و تختلف كل من هذه الأنواع في مكوناتها و طريقة إعدادها.