ارتفاع الدهون خاصةً الدهون الثلاثية من أخطر المشاكل الصحية، حيث تتراكم هذه الدهون في جدران الشرايين مسببة تصلب الشرايين، أمراض القلب والشرايين ، السكتات القلبية والدماغية، التهاب البنكرياس.