في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّمي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الحليب تدريجياً وحرّكي المزيج حتى يكثف. زيدي كريمة الطبخ، جبن الشيدر وجبن البارميزان. حرّكي المكونات حتى يذوب الجبن ويتجانس المزيج. إرفعي القدي عن النار وأضيفي المكرونة. قلّبي المكونات حتى تتداخل. قدّمي الطبق ساخناً.