في بولة غويطة، نضع الدقيق، ونضيف إليه اللبن البودرة، ونخلطهم. نضيف إلى بولة الدقيق الزيت وخليط الخميرة، ثم نخلطهم مرة أخرى. نضيف الماء بالتدريج إلى بولة العجين مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة. نغطي البولة بفوطة نظيفة، ونتركها لمدة ساعة على الأقل لتختمر