نعم يحتوي البرغل على الجلوتين، حيث يتم صنعه عن طريق سلق القمح، ثم تجفيفه وطحنه، لذا في حالة الإصابة بمرض سيلياك أو حساسية الجلوتين، لا يُنصح بتناول البرغل، ويمكن استبداله بالأرز.