لا يمكن الجزم بأن خبز الشعير أفضل من خبز القمح من ناحية الغازات والمشاكل الهضمية، حيث يتفاوت تأثير كل نوع من الحبوب على الجهاز الهضمي من شخص لآخر بناءً على العوامل الفردية مثل نوعية الحبوب والحالة الصحية والنظام الغذائي العام، وفي حال معاناتك من مشكلة حساسية الغلوتين فإن تناول خبز الشعير لن يحل المشكلة لاحتوائه أيضًا على الغلوتين.
بشكل عام، فإن خبز الشعير يحتوي على نسبة ألياف أكبر من خبز القمح، وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الإحساس بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، ولكن قد يسبب أحيانًا زيادة في الغازات والانتفاخات.
هل خبز القمح يسبب الغازات؟
نعم، خبز القمح قد يسبب الغازات لدى بعض الأشخاص، لأن القمح يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي يصعب هضمها بشكل كامل في الجهاز الهضمي، كما أن بعض الأشخاص قد يكونون حساسين للغلوتين الموجود في القمح، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الغازات في الجهاز الهضمي وظهور أعراض مثل الانتفاخ والغازات والإسهال.
أما بالنسبة للبروتين في القمح، فإن متوسط كمية البروتين في 100 جرام من القمح يتراوح بين 10 و 15 جرامًا تقريبًا، ويمكن أن تختلف هذه النسبة قليلاً بين الأصناف المختلفة من القمح، ومن الجدير بالذكر أن القمح يعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي.
للمزيد:
جنين القمح، ما هو؟ وما هي قيمته الغذائية؟
ما الفرق بين الشوفان والقمح؟ وما فوائد الشوفان؟