إن تشغيل آلة إسبرسو بدون كهرباء ليس بالأمر الجديد. مع أول آلة إسبريسو تعمل بالبخار حاصلة على براءة اختراع في عام 1884 (6) ، قبل أن تكون الكهرباء شائعة ، كانت في الواقع نوعًا من الارتداد. الطريقتان الرئيسيتان لتحقيق الضغط العالي المطلوب للإسبريسو بدون كهرباء هما المضخة اليدوية أو الرافعة. في السابق ، يستخدم المشغل مضخة لبناء شد كافٍ لدفع المياه عبر الأرض. في نظام الرافعة ، يقوم صانع القهوة بالضغط لأسفل على رافعة لإجبار الماء على عبور البن المطحون. هذا يتطلب القليل من العضلات ولكنه يسمح بالتحكم الأمثل في الاستخراج.