يعتبر نبات العصفر من النباتات العشبية المعمرة التي تنتمي نشأته في اسيا وافريقيا، والمحصول السنوي منه لا يتعدى 600 ألف طن في السنة فهو محصول نادر له أهمية كبيرة وفوائد عديده لجسد الإنسان، حيث يستخدم لعدة أغراض مختلفة كعلاج بعض الأمراض أو إضافته إلى الأطعمة المختلف أثناء الطهي، وهو من الزيوت النادرة والتي كانت تستخدم في علاج شلل الأطفال؛ لذلك فهو يتمتع بقيمة كبيرة في مجال الطب والأعشاب.