الفراخ بالكريمة هي وصفة إيطالية مكلفة بعض الشيء ولكنها تمتاز بطعمها الشهي واللذيذالمكونات ثمان صدور من الفراخ ويتم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة كوبان من الفطر ويتم تقطيعه إلى شرائح 4 معالق شاي من الخل نصف لتر من الكريمة معالق من الزيت ملعقتان شاي من الفلفل الأبيض القليل من الملحطريقة التحضير يتم وضع كمية الزيت في أناء ويوضع على النار وعندما يسخن قليلا يتم وضع الفراخ المقطعة الى مكعبات في الزيت ويتم تحريكها على النار حتى يصبح لونها ذهبي يتم تخفيض حرارة النار ويوضع فوق الفراخ نصف لتر الكريمة ويضاف إليها الفطر المقطع شرائح ويتم تحريك هذه المكونات حتى يغلى يتم إضافة الخل ثم القليل من الملح ويضاف الفلفل حسب الرغبة ويتم تقليب الخليط لمدة بسيطة ثم تترك الفراخ الى ان تنضج وتقدم ساخنة