إليك طريقة عمل بيض عيون صحي ومغذي ومشبع في نفس الوقت، الطريقة سهلة ولا تحتاج إلا لعدة دقائق، كالآتي:
ضع الزبدة أو السمن البلدي في مقلاة ثم ضع البيض قبل أن ترفعها على النار (هذا يساعد على عدم التصاق البيض بالمقلاة).
أضف الملح والفلفل الأسود ثم غطي المقلاة، وارفعها على نار هادئة حتى يتحول البياض الشفاف إلى اللون الأبيض.
يمكنك إضافة أي نوع جبن تفضله إذا أردت أن تعد بيض عيوب بالجبن.
اترك البيض ينضج وابدأ في تحميص شرائح التوست، واحضر البقدونس المفروم.
عندما يصل البيض إلى درجة النضج التي تفضلها ارفعه من على النار.