يعزز تناول العسل الطبيعي من مضادات الأكسدة، مثل البوليفينول، والتي تلعب دوراً في الوقاية من الأمراض القلبية. يقلل العسل أيضاً من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، في حين يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد.