يتم إيقاف ري المحصول قبيل فترة الحصاد وذلك ليصل إلى النضج التام. كما يبدأ المزارع بحصاد القمح إما يدويًا باستخدام المنجل، أو آليًا بواسطة الحصادة. حيث تربط سنابل القمح بشكل حزم كبيرة، وبالتالي ترتب فوق بعضها البعض على مفارش بلاستيكية، حتى تحفظ الحبوب التي تتساقط من السنابل أثناء تكويم الحزم فوق بعضها. مرحلة فصل الحبوب تجلب الحصادة للبدء بفصل بذور القمح عن القش. يوضع القمح من فوهة علوية موجودة في الحصادة، لتخرج بذور القمح من فتحة جانبية، ويخرج القش المطحون التبن من الفتحة الأخرى. يغربل القمح في الهواء حتى يتخلص من الشوائب العالقة فيه، وبالتالي يعبأ بأكياس بلاستيكية، أو أكياس من الخيش. فيما يعبأ التبن أيضًا في أكياس خاصة ويخزن ليستخدم كعلف للمواشي.