يؤدي الكوليسترول السيئ إلى انسداد الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية تحتوي الأطعمة مثل الشوفان والعدس والفواكه على ألياف قابلة للذوبان موجودة فيها والتي تشكل مادة في الأمعاء تمنع امتصاص الكوليسترول في الدم هذا يؤدي في النهاية إلى خفض الكولسترول السيئ