في حين أنه لا يوجد طعام واحد يمكن أن يمنع السرطان ، إلا أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية مثل العدس يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. يحتوي العدس على مادة البوليفينول ، وهي مركبات نباتية معروفة بتأثيرها كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات وقائي للأعصاب.