تكون الباستا المطهوة بشكل جيد متماسكة عند المضغ، ولكنها ليست صلبة. تذوّقي القليل من الباستا قبل دقيقة أو دقيقتين من انتهاء وقت الطهي الموصى به على العبوة. يجب أن تكون الباستا طرية، ولكن سميكة بعض الشيء في المنتصف.