يمتص الجسم البروتينات من خلال القناة الهضمية. ومع ذلك ، يجب أولاً هضم البروتينات وتحويلها إلى ببتيدات وأحماض أمينية قبل امتصاصها. يتم تكسير معظم الببتيدات الغذائية في الجهاز الهضمي في أحماض أمينية بسيطة ، ثم يتم نقلها إلى الدم وتصل إلى أعضاء الجسم.