تُعرف عملية الجرد على أنها حساب المواد الخام الموجودة في المخازن والتي تستخدمها الشركة في عمليات التصنيع والإنتاج، وكذلك معرفة ما تم بيعه من منتجات؛ للتأكد من أنها تمتلك مخزونًا كافيًا، وللتعرف على الوقت الذي قد يحدث فيه عجز فتتفادى ذلك قدر المستطاع.
وتُستخدم عملية جرد المخزون في كل المشروعات التجارية بداية من المحال التجارية الصغيرة ووصولًا إلى الشركات الصناعية الكبيرة، ويختلف وقت إجراء الجرد بحسب نوعه الذي تحدده إدارة المشروع أو الشركة.