يعد نقع المانجو في الماء اختبارا لطريقة نضجها حيث أن غرقها دليل على نموها الطبيعي بينما تشير طفوها إلى إضافة كربيد الكالسيوم ومع التخزين يتفاعل هذا المركب مع الرطوبة وينتج غاز الأسيتيلين