البنجر هو اسم خضار بحرف الباء، ويحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل البيتانين، التي تعتبر مفيدة للصحة، وغني بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم والفولات.