النودلز لها تاريخ عريق في الثقافات الآسيوية. هي جزء مهم من المطبخ التقليدي في بلدان عدة. مع مرور الزمن، انتشرت في جميع أنحاء آسيا، وتحولت إلى أشكال وأنواع مختلفة.