يعتبر الأرز من أهم المحاصيل الزراعية الغذائية التي تمد الجسم بالكربوهيدرات والنشويات اللازمة لنمو الجسم بطريقة سليمة كما تمده بالطاقة اللازمة لقيام الجسم بجميع أنشطته الحيوية المختلفة وأيضا إعطاء جميع خلايا الجسم الطاقة الضرورية للقيام بوظائفها المختلفة ومن الجدير بالذكر احتياج الأرز إلى ظروف مناخية معينة حتى تتم عملية زراعته وإنباته بشكل ممتاز كما يتميز الأرز بزراعته في فصل معين من فصول السنة كما يحتاج إلى عوامل معينة مثل درجة الحرارة فالأرز بحاجة إلى درجة حرارة لا تقل عن 21 درجة مئوية كما يحتاج الأرز إلى كميات من المياه ليست قليلة كما يحتاج إلى ضرورة ارتفاع خصوبة التربة واحتوائها على العديد من المغذيات الضرورية للتربة والعديد من المخصبات الزراعية والتي يفضل أن تكون طبيعية ذات أصل عضوي