الميزو هو معجون فول صويا مخمر ياباني. لديها أومامي (مالح) نكهة غنية ، مالحة ، دافئة ، وحلوة قليلاً. إنه أحد تلك المكونات حيث يقطع القليل شوطًا طويلاً لأن هناك الكثير من النكهة!