تُخبز معظم فطائر الفاكهة في درجة حرارة تتراوح بين 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) و 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). تتطلب بعض الوصفات خبز الفطيرة في فرن 450 درجة فهرنهايت لتبدأ ، ثم خفض الفرن إلى حوالي 350 درجة فهرنهايت.