ينبغي أن نعرف أن عصير التفاح المستخرج ومثل جميع أنواع عصائر الفاكهة أو الخضراوات الأخرى، يجب استهلاكها مباشرة بعد تحضيرها. وفي الواقع عندما يتعرّض العصير إلى الهواء، فإنَّ ذلك يؤدي إلى أكسدته، الأمر الذي يؤدي إلى فقدان العديد من العناصر المغذية ومنها الفيتامينات.