يعتبر تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض هام للحفاظ على استقرار السكر في الدم كما يساعد على تجنب الارتفاع أو الانخفاض السريع للأنسولين والجلوكوز في الدم