وأهم ما يميز طبق الكشري الأصفر بأنه يحتوي على العدس، والعدس الأصفر من أهم الحبوب التي تحتوي على البروتين، وهو يعادل البروتين الحيواني، لذا فإن وجبة الكشري الاصفر تعتبر من أهم الوجبات الصحية والمفيدة والخاصة بالمصريين.