الخضروات: فتعتبر الخضروات غنية بالكربوهيدرات، ومن أهمها، البطاطا الحلوة، والشمندر، الذرة، حيث انهم يتمتعون بنسب عالية من البوتاسيوم، وفيتامين أ وفيتامين ج، ويساعدون على تحسن مستويات السكر في الدم. الحبوب الكاملة: هي أيضًا من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، وخاصة الحبوب ذات الأوراق العريضة، ومنها الكينوا، والأرز البني والشوفان، كما تتمتع تلك الحبوب بالكثير من المعادن الأخرى، مثل الماغنسيوم والبوتاسيوم والفسفور. الفواكه: تعتبر الفواكه من المصادر الصحية للكربوهيدرات والتي تكون سريعة الامتصاص، ومنها الموز، والتفاح والمانجو، والتي تكون غنية أيضًا بفيتامينات أ و ج، بالإضافة إلى المعادن الهامة مثل البوتاسيوم والألياف. الفواكه المجففة: والتي تتمثل في التمر والزبيب والتوت، ونجدها أيضًا، من أكثر أنواع الفواكه الغنية