يُوضع فخذ الغنم في صينية الفرن ويُتبَّل بالملح والفلفل والقليل من الزيت النباتي، ثم يُدخل في فرن محمّى إلى درجة حرارة 200 مئوية مدة 30 دقيقة، ليصبح لونه ذهبيًا. يُضاف الماء في صينية الفخذ وتُغطى بورق الألومينيوم ثم يُعاد إلى الفرن، ويُترك في الفرن حتى ينضج اللحم