تعد جودة المكونات عاملاً مهمًا في نتيجة الطهي والخبز. عند شراء حبات الهال ، يجب أن تبحث عن قرون زيتية أو خضراء اللون وممتلئة. إذا كانت القرون خضراء بشكل غير طبيعي ، فربما تكون مصبوغة بشكل اصطناعي. إذا كانت القرون صفراء جدًا ، فقد تكون قديمة أو تم تجفيفها بشكل غير صحيح ، مما يقلل من جودة التوابل. طريقة جيدة للتحقق من ذلك هي فرك أحد القرون بين أصابعك. إذا أطلقوا اللون ، فإنهم ليسوا بجودة عالية.