أفضل طريقة لعمل الفلافل هي طحن المكونات من خلال مفرمة اللحم. في بعض الأماكن ، يتم استخدام محضر طعام بسيط ، وبالتالي يكون الملمس أكثر نعومة وأقل هشاشة. إن مدى طراوة الحمص في الفلافل يجب أن يكون طريًا بدرجة كافية حتى يتفكك بأصابعك ، لكن لا يزال هناك قضم.