الاحماض الدهنية ذات السلاسل المتوسطة هي التي تحتوي على 8 ل 12 كربون ومتوفرة في بعض الاغذية كجوز الهند حيث تتحول عند الهضم الى كيتونات سريعة الامتصاص من قبل الخلية وتعطيها طاقة عوضا عن الغليكوز واستعمالها اسرع كما انها تؤثر ايجابا علي خلايا البنكرياس المنتجة للانسولين لذلك هي مفيدة في حالة داء السكري النةع الثاني