السوبا هي نوع من الأطعمة اليابانية وتعني حرفيًا (القمح السوداني)، تشمل أنواع السوبا الشعيرية الرقيقة التي يمكن استخدامها في تحضير النودلز والحساء والأطباق اليابانية المتنوعة، وتعتبر السوبا مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات والبروتين والألياف الغذائية.