تشمل بعض أصناف الفطر الشائعة الفطر الأزرار ، والفطر الشيتاكي ، والفطر بورتوبيللو ، وفطر المحار. يمكن استخدام هذا الفطر في أطباق مختلفة ، من الحساء والبطاطا المقلية إلى المعكرونة والريزوتوس.