بينما يمكن تجميد الفطر ، من الأفضل الاستمتاع بالكمأ طازجًا. يمكن أن يغير الفطر المتجمد قوامه ، مما يجعله أكثر نعومة عند الذوبان. يوصى باستهلاك الفطر والكمأ الطازج للحصول على أفضل نكهة وجودة.