تعتبر الخضروات الصليبية من أكثر الخضروات التي تساهم في إنقاص الوزن لأنها تشمل بين طياتها الكثير من الألياف وتتضمن الخضروات الصليبية براعم بروكسل والقرنبيط والبروكلي وأوراق الملفوف ويشمل كوب لبروكسل الواحد على ستة غرامات من الألياف وهذا يعادل أربعة وعشرين بالمائة من النسبة التي يجب أن يستخدمها الإنسان بشكل يومي