الكوليسترول هو من الدهون ايضاً ويستخدم لبناء الخلايا والهرمونات في الجسم، والدهون الثلاثية هي عبارة عن سعرات حرارية يتم تخزينها في الجسم وتتحول إلى طاقة عند الحاجة إليها.