المكونات عدد نصف كيلو من الجبن القريش الفلاحي عدد نصف كوب من المورتة المستخلصة من السمن البلدي عدد 1 ملعقة من البابريكا عدد 2 ملعقة من الشطة عدد 1 ملعقة من الحلبة عدد 2 كوب من اللبن عدد 2 فلفل حار عدد نصف كوب من الملح عدد 2 ملعقة من ورق الغارطريقة التحضير في البداية يتم تحضير الجبن القريش بالتخلص من الماء جيدا منها ويتم وضع الجبنة في إناء كبير ويتم وضع نصف كوب من المورتة وعدد نصف كوب من اللبن والملح وملعقتين من الشطة ملعقة من البابريكا ملعقتان من أوراق الغار مع التقليب المستمر وبعد ذلك يتم وضع المكونات في برطمان كبير ويضاف ملعقة من الحلبة الحصى والقليل من الماء ويتم غلق البرطمان بشكل محكم لمدة أكثر من 5 أشهر ولا يستخدم إلا بعد انتهاء الفترة المخددة لإعداده وبعد ذلك يتم تقديمه بشكل جيد ويصبح طبق أساسي على الإفطار مع الخبز البلدي والخيار كما يمكن استخدامه كمكون لبعض الوجبات الأخرى كما يمكن تحضيره في وجبة الإفطار بجانب بعض الأطباق الأخرى مثل البطاطس والسلطة الخضراء وبألف هنا