يوجد نوع اخر من أنواع الشوكولاتة يعرف بالشوكولاتة المركبة، و التي تستخدم في طلاء الحلويات المختلفة من الكيك و التورت و غيرها، و قد تم تسميتها بهذا الاسم لأنها تجمع ما بين الدهون النباتية و الاستوائية.