من الممكن أن يؤدي شرب عصير الكرفس بشكل يومي إلى ارتفاع في مستوى ضغط الدم لدى الإنسان، حيث أن الكرفس غني بالصوديوم الذي قد يكون السبب في حدوث ذلك، ولهذا السبب ينصح الأطباء بتناول عصير الكرفس بصورة معتدلة وعدم الإفراط فيه.