الحجم هو الطريقة الأساسية لمعرفة ما إذا كان الخرشوف ناضجًا أم لا. يجب حصاد البرعم المركزي عندما يتراوح قطره بين 3 إلى 5 بوصات. و إذا انتظرت طويلاً ، يصبح الخرشوف قاسياً. من الأفضل حصاد البراعم الجانبية الثانوية عندما يتراوح حجمها بين 1 إلى 3 بوصات. إذا انتظرت وقتًا طويلاً قبل الحصاد ، فسوف ينفتح البرعم على زهرة الخرشوف - زهرة عطرة وجميلة بشكل مدهش.