في الواقع ، أكل بذور الخردل ، أو أوراقه ، أو عجينة يعتبر عموما صحية لمعظم الناس ، خاصةً عند تناولها بكميات موجودة عادةً في النظام الغذائي للفرد العادي. ومع ذلك ، فإن استهلاك كميات كبيرة ، مثل تلك الموجودة عادة في مستخلصات الخردل ، قد يؤدي إلى فشل صحي