لحمة خدود البقر هي عبارة عن قطعة عضلية في الرأس تساعد البقرة على مضغ الطعام. تعتبر من أجود أنواع لحوم البقر جودة وطعم. كما تعد من أفضل قطع اللحم الصالحة لصنع لحم البريسكت المدخن. يرجع ذلك إلى احتوائها على قدر مناسب من الدهون والشحوم. تستخدم أيضاً لحمة خدود البقر في صنع الأطباق الرئيسية وساندوتشات الوجبات السريعة والمقبلات.