احرص الناس علي تناول زيت الزيتون منذ قديم الزمان وذالك لعملة علي تحسن كفائة الجهاز المناعي في محاربة مختلف الامراض وهذا نتيجة لاحتواء زيت الزيتون علي الاحماض الدهنية التي تساعد علي حماية القلب من الصدمات، تحسين مستوي السكر في الدم.