تجفف القهوة بالتجميد عن طريق تخمير حبوب القهوة المطحونة بالماء وبتبخير أكبر قدر ممكن من الماء للحصول على خلاصة القهوة، والتي يتم بعد ذلك تجميدها وتقسيمها إلى حبيبات قهوة سريعة الذوبان.