يعد الخروب مصدرا ممتازا للفيتامينات، فهو يحتوى على فيتامين أ، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التى يحتاجها الجسم، كما يحتوى على الكالسيوم الذى يساهم فى التقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام،