العدس مليء بالعناصر الغذائية. إنها مصدر ممتاز لفيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك. كما أنها غنية بالألياف الغذائية والبروتينات ، ولا تحتوي على دهون تقريبًا.