عادة ما تبدأ أصناف الخرشوف المعمرة في التبرعم في السنة الثانية من النمو. في ظروف النمو المثالية مثل المناطق الساحلية تنتج نباتات الخرشوف براعم طوال العام. بالنسبة لبقية المناطق ، تبدأ البراعم في الظهور في أوائل الصيف. و ينضج المركز بشكل أسرع ، ثم يليه البراعم الجانبية لبقية موسم النمو. تصل معظم نباتات الخرشوف إلى الحصاد في 85 إلى 100 يوم.