قوام الصلصة: يمكن صنع صلصة البشاميل بثلاث سماكات: رفيعة ومتوسطة وسميكة. يعتمد ذلك على كمية الدقيق لكل كوب من الحليب. تستخدم الصلصة الرقيقة كأساس للشوربات الكريمية أو تقدم مع السمك أو كغطاء نباتي خفيف.