لا توجد نكهة فعلية للفلفل الحار. حيث يعتبر الشعور بحرارة الفلفل مظهراً من مظاهر حاسة اللمس وليس التذوق ! يقول البعض أن الفلفل ليس له نكهة. يقول آخرون إن توابل الفلفل الحار تؤثر على النكهات الأخرى. والحقيقة أنه إذا غُمرت براعم التذوق في الكابسيسين ، فمن الصعب إدراك النكهات الأخرى.