يمكن أن يبدأ التسمم الغذائي على الفور، خاصة إذا كان سببه ملوث كيميائي. ومع ذلك، فإن التسمم الغذائي هو الأكثر شيوعًا بسبب الكائنات الحية مثل نوروفيروس أو السالمونيلا. بداية من هذا النوع من التسمم الغذائي يمكن أن تتراوح من أقل من 1 ساعة (المكورات العنقودية الذهبية) لمدة 28 يوما (التهاب الكبد A). تعرف على المزيد:الجدول الزمني للتسمم الغذائي