نصف ساعة كافية لتخمر عجينة الزلابية ويتضاعف حجمها، وإذا كنا في فصل الشتاء فقومي بتدفئة الفرن وادخلي عجينة الزلابية لمدة 10 دقائق واشتغلي فيها مباشرةً.