إن الكلاج أو الجلاش كما ينطقها المصريون يُعد من الآكلات التي تشتهر بها فلسطين، ومنطقة الشام ومصر، ويتم صناعتها من رقائق العجين والتي توضع بها الحشوة، إذ يُمكن صناعة الجلاش بأكثر من طريقة، فيتم وضع المكسرات او اللحم المفروم.