يقع السكر ضمن فئة الكربوهيدرات في العناصر الغذائية. وتشكِّل الكربوهيدرات -إلى جانب الدهون والبروتينات- مقدار الأطعمة سهلة الهضم الأكبر في أنظمتنا الغذائية اليومية. ولا بد من تجديد مخزون العناصر الغذائية التي تُستهلَك من أجل تجديد الخلايا على النحو الأمثل، ولا سيما بعد بذل المجهود البدني مثل ممارسة الأنشطة الرياضية.
تلعب البروتينات دورًا جوهريًا في تجديد العضلات وخلايا الجسم الأخرى، إلا أن الجسم يعالجها ببطء. ويُعَد لحم البقر -بعد البيض (قيمة مرجعية: 100)- أحد المصادر الأكثر قيمة حيوية للبروتين (مؤشر 92) ويمكن تحويله إلى بروتين جسدي بشكل أسرع مقارنةً بالبروتينات الأخرى، وبالتالي يمكن استخدامه لتجديد الخلايا خلال فترة زمنية قصيرة. ويؤدي استهلاك البروتينات إلى جانب السكر (الكربوهيدرات) إلى زيادرة سرعة هضم البروتينات، وبالتالي زيادة سرعة تجديد خلايا الجسم. ملاحظة هامة: يمكن للجسم تحويل الكربوهيدرات بسهولة لتعمل بمثابة عنصر ناقل يعمل على هضم البروتينات بشكل أسرع. ومع ذلك: تحتوي منتجات اللحوم لدينا على مقدار ضئيل من السكر -مقارنةً بالمنتجات الأخرى الغنية بالكربوهيدرات- بدرجة لا تسمح بالإفراز المفرط للإنسولين، وبالتالي لا تسبب منتجاتنا شعور ""الاشتهاء"" المفرط الناتج عن ذلك.