تقوم المرارة بتجمع العصارة الصفراوية وزيادة تركيزها وإفرازها عند تناول الدهون، فعندما تتم إزالة المرارة، يتم نقل العصارة الصفراوية المفرزة من الكبد مباشرة للأمعاء الدقيقة وتكون العصارة الصفراوية أقل تركيزًا ويتم تصريفها بشكل مستمر في الأمعاء؛ لكن قد ينصحك الطبيب بالحد من تناول الدهون لفترة بعد العملية لتسهيل هضمها بهذه العصارة المخففة.