يعتبر الجزر مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة جيدة، فهو غني بشكل خاص بالبيتا كاروتين وفيتامين أ، وهما مهمان للبصر والجهاز المناعي وصحة الجلد والنمو. يحتوي الجزر أيضًا على فيتامين سي، وهو فيتامين مهم لجهاز المناعة ويساعد الجسم على إنتاج الأجسام المضادة. بالإضافة إلى ذلك، يعد الجزر مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.