لتخزين بقايا فيتوتشيني ألفريدو والحفاظ على نكهتها الطازجة، ضعيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. وعندما ترغبين في تناولها، سخّني الباستا ببطء على النار، مع إضافة القليل من الحليب أو الماء إذا لزم الأمر، وحرّكي جيدًا لاستعادة القوام الكريمي.