تنطوي كل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الاصلي على مائة و تسعة عشر سعراً حرارياً و ثلاثة عشر و نصف بالمائة من الدهون و 1.86 بالمائة من الدهون المشبعة, في حين أنه لا يحتوي على أي نسبة من الكوليسترول أو السكر أو الألياف أو الكربوهيدرات أو البروتينات فكلها صفر.