ويتم طرح سؤال ما هي المعدات التي يحتاجها المطعم؟ عند البدء في انشاء مطعم جديد للتعرف على أهم هذه المعدات ومحاولة التعرف على التكلفة النهائية للمطعم بعد شراء هذه المعدات، ومن المعروف أن معدات المطعم تنقسم لأكثر من قسم، ويضم كل قسم منهم مجموعة من الأدوات الهامة التي يجب توفير قطعة واحدة على الأقل من كل منهم.
ويجب توفير كافة الأدوات التابعة لكل قسم من هذه الأقسام، قسم معدات الطبخ في المطاعم، وقسم معدات التبريد، وقسم معدات تخزين المواد الغذائية، وقسم معدات أدوات الطعام، وقسم الأدوات الصغيرة الأساسية، وقسم أساسيات أدوات التنظيف، وسوف يتم التعرف على أدوات كل قسم بالتفصيل في السطور القادمة.