ووجدت الدراسة التي أجريت على الفئران في جامعة كاليفورنيا أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من زيت فول الصويا تزيد من حدوث المخاطر الصحية في الأمعاء كما أن الاستهلاك المرتفع لزيت فول الصويا قد ارتبط بالعديد من المشاكل الصحية بما في ذلك السمنة والسكري احتمالية الإصابة بالتوحد ومرض الزهايمر والقلق والاكتئاب وقد أضافت الأبحاث الحديثة التهاب القولون التقرحي إلى هذه القائمة المتزايدة