الفرق بين البقسماط المصري و الباتون سالية هو كمية الماء المضافة للعجين حيث ان كمية الماء المضافة لعجين الباتون سالية بسبطة كافية فقط لتماسك العجين مع بعضه و لذلك تكون أصابع الباتون سالية لينة غير مقرمشة عكس عجينة البقسماط الطرية جدا و التي تتسبب في قرمشة أصابع البقسماط لاحقا