المشروبات المقطرة هي التي تنتج من تقطير الفواكه والخضروات والحبوب والتخلص من الشوائب بداخلها وتحتوي علي نسبة عالية من الكحول، أما الغير مقطرة أو ما يعرف بالمخمرة فتحتوي على تركيز كحولي بنسب بسيطة.