يعتبر من الأدوات الهامة أيضا لأن بعض الوصفات تتطلب عدم وجود صفار البيض وإذا لم تكن هذه الأداة موجودة كانت عملية فصل الصفار ستصبح من أصعب الأشياء في فعلها مضرب البيض هو من أقدم أدوات المطبخ ومن أول الأدوات الموجودة بداخل المطبخ ولكن مضرب فصل صفار البيض يعتبر نسخة معدلة من المضرب العادي ومفيدة أكثر عن المضرب العاديفوائد الأداة يوجد بعض الوصفات تتطلب إزالة صفار البيض أو إضافة الصفار ووضع بقية البيضة وهي مهمة صعبة إلى حد ما ومضرب فصل البيض يقوم بعمل ذلك بكل سهولة المهمة التي يقوم بها مضرب فصل صفار البيض صعبة ومع ذلك فهو غير باهظ الثمن وسعره في متناول اليد