يعد الفول والعدس من المصادر الأساسية للحصول على الألياف وفيتامين ب، وكذلك تناول الفول أو العدس يمكن أن يتحكم بشكل كبير في نسبة الكوليسترول في الجسم وبالتالي يزيد من بكتيريا الأمعاء الصحية والتقليل من مستويات السكر في الدم، ولكن العدس يضم نسبة أعلى من البروتين النباتي مقارنة بالفول.