أرش أو أجفف ملح الكوشر على الدجاج بمجرد وصولي إلى المنزل من السوق ، وأعيد تغليفه وأضعه في الثلاجة حتى أكون جاهزًا لطهيه. يمكنك القيام بذلك قبل يومين ، ولكن أقل من 2-4 ساعات قبل ذلك لا ينتج عنه التأثير الذي تبحث عنه.