تعتبر سلامة الأغذية، التي تعد جزءًا لا يتجزأ من الأمن الغذائي ، ضرورية لحماية المستهلكين من مخاطر الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية التي قد يتم تقديمها في مراحل مختلفة من سلسلة القيمة الغذائية بدءًا من الإنتاج وحتى البيع بالتجزئة وإعداد الطعام. في السنوات الأخيرة، احتلت سلامة الغذاء صدارة المناقشات في المنطقة العربية بعد سلسلة من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية، والتي أثرت على العديد من الدول. على هذا النحو، يعد اتباع عملية الرقابة الوقائية جانبًا مهمًا يجب مراعاته للتخلص من مصادر مخاطر سلامة الأغذية قبل الاستهلاك بدلاً من الاعتماد فقط على عمليات التفتيش في نهاية العملية ، والتي كانت ولا تزال ممارسة سائدة في العديد أجزاء من العالم بما في ذلك المنطقة العربية.