يكمن سر نجاح طريقة عمل فطاير سبانخ في التأكد من تصفية السبانخ من الماء تماماً بعد التشويح لضمان عدم إصابة العجين بأي بلل داخلي, كما يراعى تخمير عجينة فطائر السبانخ على مرحلتين للحصول على درجة الهشاشة المنشودة.