يحتوي الكركند بطبيعة الحال على بكتيريا خطرة. عندما تموت ، تتكاثر هذه البكتيريا وتطلق السموم ، ولا يمكن قتلها كلها من خلال الطهي. عن طريق غليها حية ، فإنك تقلل من فرصتك في الإصابة بالتسمم الغذائي.