المقاديرفرخه ملح فلفل اسودكمون كزبره ناشفه زعتر قرفه بصله مبشورهطماطم مبشوره توم مفروم زيتمعلقه كبيره من قشر اليوسفيطريقه التحضيرنغسل قشر اليوسفي جيدا نقوم بتحويله الى بوري الفرخه نغسلها جيدا ونقوم بنزع الجلد نضع التتبيله عباره عن ملح وفلفل اسود وكمون وكزبره ناشفه و زعتر و قرفه و بصله مبشوره وطماطم مبشوره و ثوم مفروم و زيت و خل و معلقه كبيره من قشر اليوسفي و فلفل اخضر حراق مفروم ونتبلهم في الفرخه بعد ذلك نضعها في صينيه ونسيبها في الفرن ساعتين ونقوم بوضع بالفحم ونضعها بعد ان خرج الفرخه وبالهنا والشفا