يجب أن تتفاحص عند اختيار عسل النحل الأصلي. يمكن التعرف عليه بصفات مثل: - لونه شفاف بدون شوائب. - قوامه لزج. - طعمه ورائحته زكية. - يمكن التأكد منه كيميائيًا في المختبر.