قطعة البريسكت الصالحة للتدخين تقع في صدر البقر. تعتبر البريسكت جزء من عضلات نهاية الصدر والتقاءه مع الساقين الأمامين. بسبب طبيعة القطعة العضلية فإنها مناسبة جداً لعملية تدخين اللحوم البطيئة. حيث تكون قطعة البريسكت صلبة لكن بعد عملية التدخين تصبح طرية وجيدة في الأكل.