مع ارتفاع أسعار اللحوم تبحث كل ربة منزل عن مكونات بديلة للحوم ومن أهم بدائل اللحوم البقوليات ومنها العدس فهل فكرت فى أن تقومى بعمل كفتة العدس كبديل لكفتة اللحمة ويقدم الشيف سيد فتحى طريقة عمل كفتة العدس مقادير كفتة العدس نصف كيلو عدس ملعقة صغيرة ثوم حزمة كسبرة خضراء ملعقة صغيرة بهارات ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود بقسماط ناعم ملعقة كبيرة سمن 2 بطاطس مسلوقة مكعبات بصلة مقطعة مكعبات طريقة عمل كفتة العدس 1 قومى بغسل العدس جيدا ثم انقعيه فى الماء لمدة 6 ساعات أو طوال الليل ثم يصفى من الماء جيدا 2 اخلطى العدس مع البطاطس والبصل والثوم والكسبرة الخضراء ثم افرمى الخليط السابق فى الكبة فرما ناعما 3 تبلى الخليط بالتوابل ثم نضيف البقسماط بالتدريج مع العجن حتى الحصول على قوام متجانس ثم ضيفى السمن ولكن تدريجيا وتعجن جيدا ثم ترص فى صينية 4 ضعى الكفتة فى الفرن أو تقلى على نار منخفضة ثم رصى الأصابع فى صينية ثم قومى بإشعال فحمة ونضعها فى وسط الصينية مع التغطية وتترك لمدة 10 دقائق وتقدم على الفور اليوم السابع