المكونات دقيق 14 كوب منخل زعتر ملعقة كبيرة مفرومة كبد الدجاج 500 جرام نظيف زيت زيتون ربع فنجان خل بلسمي ربع فنجان الزبدة 20 جرام مبرد غير مملح مفروم طماطم شيري نصف علبة مقطعة إلى أرباع البصل الأحمر نصف حبة مفرومة ناعما البقدونس نصف فنجانطريقة التحضير نضع الطحين والزعتر في كيس بلاستيكي ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونضيف الكبد إلى الكيس ثم نرجوه جيدا حتى يغطى جيدا بخليط الطحين انخلي الكبدة في مصفاة للتخلص من الطحين الزائد في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت تطهى الكبدة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنيا ويبدأ في أن يلين من الخارج لكنه لا يزال ورديا في المنتصف نخرج الكبد من المقلاة ونتركه جانبا اخفضي الحرارة إلى متوسطة ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي إلى المقلاة أضيفي الزبدة تدريجيا مع التحريك في المقلاة حتى تذوب الزبدة وتكثف الصلصة وضعيها جانبا في وعاء اخلطي الطماطم البصل والبقدونس مع القليل من الزيت والخل وتبليهم بالملح والفلفل رصي الكبدة في طبق التقديم وزينيها بالبصل والطماطم