قد يصاب الانسان بفقر الدم بسبب نقص كمية الهيموجلوبين في الدم الذي يعتبر من المكونات الرئيسية للدم فهو المسؤول عن نقل الاكسجين من الرئتين إلى جميع الأنسجة الموجودة بجسم الإنسان ويعاني مصاب فقر الدم بعدة أعراض مختلفة وتتمثل هذه الأعراض في التعب المستمر والأرق والدوخة وشحوب لون الجلد وضيق التنفس وتسارع ضربات القلب بشكل مفاجئ ولذلك يكون العسل مصدر قوي للحديد والنحاس والمنغنيز الذي يحتاجهم مريض فقر الدم والتخلص من هذه الأعراض وتجنبها حيث أن هناك الكثير من الأطباء التي تنصح مرضي فقر الدم بتناول العسل بشكل منتظم لتجنب الإصابة بفقر الدم