شوربة الخضار هي أكلة صحية تحتوي على العديد من الخضار المفيدة للصحة مثل الجزر والبطاطس والكرنب، تحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة وتساهم في تقوية الجهاز المناعي وتعزيز الهضم.