لا، صودا الخبز والبيكنج بودر ليستا نفس الشيء. صودا الخبز هي عامل تخمير، بينما البيكنج بودر هو عامل تخمير مزدوج. صودا الخبز تحتاج إلى سائل حمضي لتعمل، بينما البيكنج بودر يحتوي على حمض بالفعل. صودا الخبز هي مركب كيميائي يسمى بيكربونات الصوديوم. يتفاعل مع الأحماض لإنتاج ثاني أكسيد الكربون، وهو غاز يسبب ارتفاع المخبوزات. البيكنج بودر هو مزيج من بيكربونات الصوديوم وحمض ضعيف مثل حامض الطرطريك أو حامض الستريك. يتفاعل هذان المكونان مع بعضهما البعض لإنتاج ثاني أكسيد الكربون، مما يسبب ارتفاع المخبوزات. يمكن استخدام صودا الخبز والبيكنج بودر في الوصفات، ولكن من المهم استخدامها بشكل صحيح. إذا كنت تستخدم صودا الخبز، فتأكد من إضافة سائل حمضي إلى الوصفة. إذا كنت تستخدم البيكنج بودر، فلا داعي لإضافة سائل حمضي.