نعم، الألياف نوع من أنواع الكربوهيدرات، ولكنها لا تهضم بل تخرج مع فضلات الجسم على هيئة براز، ولا تعمل على رفع مستوى الإنسولين في الدم، ولكنها في نفس الوقت مفيدة ومهمة جدًا للبكتريا الأمعاء الصحية، وتلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الجهاز الهضمي.