على عكس صناديق الطعام العادية، تحافظ صناديق الطعام المفرغة من الهواء على الطعام طازجًا لفترة أطول عن طريق منع ملامسته للأكسجين. فهي تساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية والطعم وتقليل خطر تلف الطعام.