إن عملية الجليكوزيل هي عملية ترتبط فيها جزيئات السكر بالبروتينات مثل الكولاجين والإيلاستين، مما يؤدي إلى تكوين جزيئات ضارة تسمى AGEs. وهذا يضعف بنية الجلد، مما يؤدي إلى ظهور التجاعيد والترهل والبهتان.