خميرة الخبَّاز هي منتج حي ونشط: فطر مجهري يسمح للعجينة بالتخمير (من خلال إنتاج غاز) وتطوير نكهات. ويمكن استعمال خميرة الخبَّاز فقط للحصول على منتجات الخبازة: الخبز والمعجنات وعجينة البيتزا.
عامل التخمير، المعروف عند عامة الناس باسم “عامل التخمير أو المسحوق الكيميائي” ليس عامل تخمير، وبالتالي لا يمكن استعماله في منتجات الخبازة. ومع ذلك، فإنه يستعمل لصنع الكعك.
إذا كنت تريد خَبز الخُبز في المنزل، فعليك استعمال خميرة الخبَّاز.