يتكون إجراء التنظيف والتطهير الفعال من سلسلة من عمليات الشطف باستخدام مياه ذات نوعية جيدة مع استخدام المنظفات والمطهرات. التطهير مطلوب في عمليات مصانع الأغذية ، حيث توفر الأسطح الرطبة ظروفًا مواتية لنمو الميكروبات.