البرغل هو بديل جيد عن الأرز لنحصل على الألياف بنسب أكبر لاحتوائه على الجراثيم والسويداء والنخالة، ولهذا السبب ينصح بتناوله في أنظمة الغذاء المختلفة، وبالأخص قليلة الكربوهيدرات، والتي يكون اعتمادها في الحصول على ألياف بنسب عالية من أطعمة معينة، وهذا لا يتوفر في السميد.