تنطوي لحوم الإبل على العديد من القيم الغذائية فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات المضادة للأكسدة والحديد والأملاح والعناصر المعدنية، بالإضافة إلى الماء والأحماض الأمينية الأساسية والكولاجين، أما الدهون فهي ضئيلة في هذا النوع من اللحوم لهذا فهو لا يتسبب في ارتفاع الكوليسترول بالدم.