الخس هو اسم خضار بحرف الخاء وهو نوع من الخضروات الورقية ذات الأوراق الخضراء الهشة والمميزة بمذاقها اللطيف، وهناك أنواع مختلفة من الخس مثل الخس الآيسبرج والخس الروماني والخس البوتفليقي.