غالبًا ما يستخدم السكر البني في ملفات تعريف الارتباط. بسبب نسبة الرطوبة العالية من دبس السكر المحتفظ به ، ستكون ملفات تعريف الارتباط أكثر مضغًا و رطب ، ولأنها حمضية وتنشط صودا الخبز ، فإنها ستكون منتفخة. سيؤدي استخدام السكريات الأخرى إلى الحصول على بسكويت مقرمش ومسطحة ، وهذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا. إنها مجرد مسألة تفضيل!