الطعمية تختلف الفلافل المصرية (أو كما يطلق عليها في معظم أنحاء مصر، طعمية) قليلاً عن الفلافل التي ربما تكونين معتادة عليها، حيث أن جميع أنواع الفلافل تقريبًا التي تُباع هي الفلافل الشامية. والفرق الرئيسي هو أن الطعمية مصنوعة من الفول المنقسم (العريض) بدلاً من الحمص (حبوب الحمص) وهذا له تأثير كبير على قوام الفلافل.