Fatti: A. H._, nato nel 1937, è beneficiario di una prestazione complementare alla rendita AVS. In occasione di una revisione, la Cassa di compensazione del Cantone Ticino ha proceduto, con decisione 22 giugno 2007, a un nuovo conteggio delle prestazioni complementari. Il provvedimento gli ha riconosciuto una prestazione complementare mensile di fr. 790.- a partire dal 1° giugno 2007, di cui fr. 698.- versati all'Ufficio assicurazione malattia a titolo di contributo per il pagamento dei premi di cassa malati dovuti dall'interessato e da sua moglie. Il 26 luglio 2007, statuendo su opposizione dell'assicurato, la Cassa ha confermato il precedente provvedimento. B. Contestando la legittimità del versamento diretto di fr. 698.- all'Ufficio assicurazione malattia, l'assicurato si è aggravato al Tribunale delle assicurazioni del Cantone Ticino, il quale, pur respingendo la censura ricorsuale, per pronuncia del 28 novembre 2007, in parziale accoglimento del ricorso, ha annullato, per altri motivi, il provvedimento amministrativo in lite e ha rinviato gli atti alla Cassa per nuovo calcolo delle prestazioni complementari spettanti all'insorgente. C. L'assicurato impugna la pronuncia cantonale con un ricorso a questa Corte, alla quale ripropone in sostanza la censura già sollevata in sede di primo grado. Ribadisce di voler scegliere, decidere e poi pagare liberamente tutte le spese per la salute in generale e per possibili future cure medico-sanitarie, come ha sempre fatto. Chiede dunque la restituzione del denaro accumulato durante questi anni presso la cassa malati, oltre interessi maturati. Pendente lite, l'insorgente ha inoltrato un complemento al ricorso nel quale si è confermato nelle sue precedenti allegazioni e richieste. Non sono state chieste osservazioni al gravame.