Fatti: A. A._, domiciliata a X._ in un appartamento di sua proprietà, è imposta congiuntamente al marito, B._, con domicilio separato a Friburgo, ove questi lavora per il Cantone. A._, affetta da sordità, è stata pensionata anticipatamente a causa di altri problemi di salute (diabete), ragione per cui percepisce prestazioni della previdenza professionale e una rendita AI. La coppia non ha figli. B. Con decisione di tassazione del 22 ottobre 2009, cresciuta in giudicato, il Servizio cantonale delle contribuzioni del Cantone Friburgo ha fissato il reddito imponibile della coppia ai fini dell'imposta federale diretta 2008 a fr. 155'102.--. Per quanto concerne l'imposta cantonale e comunale 2008, ha stabilito il reddito imponibile a fr. 106'152.-- (quello determinante per l'aliquota a fr. 161'094.--), la sostanza imponibile a fr. 72'778.-- (quella determinante per l'aliquota a fr. 101'670.--) e ha proceduto ad una ripartizione per la proprietà in Ticino. C. Con decisione del 24 novembre 2010 l'Ufficio di tassazione di Lugano Campagna ha fissato ai fini dell'imposta cantonale 2008 la sostanza imponibile di A._ a fr. 40'000.-- (quella determinante per l'aliquota a fr. 52'000.--), mentre il reddito imponibile è stato definito in fr. 51'700.-- (quello determinante per l'aliquota in fr. 155'800.---). Su reclamo della contribuente, l'autorità fiscale ticinese ha ripreso, il 13 luglio 2011, i dati contenuti nella tassazione friburghese concernenti i fattori di reddito e di sostanza dei coniugi ed ha ammesso in deduzione delle spese di disabilità, una liberalità nonché dei premi di assicurazioni personali, ripartiti proporzionalmente con il Cantone Friburgo. La situazione si presenta come di seguito: Totale Friburgo Ticino Friburgo Ticino Ticino Friburgo Reddito da lavoro del marito 113 718 113 718 --- --- 113 718 Reddito conseguito sotto forma di rendite dalla moglie 55 320 --- 55 320 55 320 --- Reddito immobiliare 6 427 --- 6 427 6 427 --- Reddito da titoli e capitali 3 896 3 896 --- 3 224 672 Reddito lordo 179 361 117 614 61 747 64 971 114 390 Spese professionali del marito (3 412) (3 412) --- --- (3 412) Premi pilastro 3a del marito (1 176) (1 176) --- --- (1 176) Spese di manutenzione immobili (1 607) --- (1 607) (1 607) --- Spese amministrazione titoli (211) --- (211) (211) --- Interessi passivi privati (7 341) (4 817) (2 524) (5 738) (1 603) Eccedenza di interessi passivi 1 132 (1 132) 931 (931) Totale parziale I deduzioni (13 747) (8 484) (5 263) (6 625) (7 122) Redditi netti 165 614 109 130 56 484 58 346* 107 268* Deduzione per i premi assicurazioni personali (4 520/10 100) (2 987) (1 542) (3 445) (6 655) Deduzione per liberalità (---/150) --- --- (51) (99) Spese per disabilità (---/ 2 500) --- --- (853) (1 647) Totale parziale II deduzioni ( 4 520/12 750) (2 987) (1 542) (4 349) (8 401) Reddito imponibile 161 094 (FR) 152 800 (TI) 106 152 54 942 52 100 100 700 *Per i redditi netti l'autorità fiscale ticinese ha ripreso gli importi ritenuti dal fisco friburghese, ossia fr. 109'130.-- per Friburgo e fr. 56'484.-- per il Ticino. D. Il 28 settembre 2011 la Camera di diritto tributario del Tribunale d'appello ha respinto il gravame presentato da A._ contro la decisione su reclamo. La Corte cantonale ha confermato sia il rifiuto di dedurre la totalità delle spese per disabilità, le quali erano state invece ripartite tra i due cantoni, sicché la deduzione riconosciuta in Ticino ammontava a fr. 853.--, sia quello di detrarre le spese per malattia indicate, poiché le stesse non eccedevano la franchigia del 5 % prevista dal diritto cantonale. E. Il 31 ottobre 2011 A._ ha presentato dinanzi al Tribunale federale un ricorso in materia di diritto pubblico con cui chiede che la sentenza ticinese sia annullata e che le venga concessa la deduzione integrale delle spese per disabilità e quella minima per le spese di malattia. In via sussidiaria domanda che il Cantone Friburgo proceda alla revisione della tassazione del 22 ottobre 2009 e conceda un'ulteriore riduzione di reddito di fr. 1'647.-- al marito, restituendogli nel contempo l'imposta pagata in eccedenza. Censura la violazione dell'art. 127 cpv. 3 Cost. Chiamate ad esprimersi la Camera di diritto tributario, la Divisione delle contribuzioni del Cantone Ticino e l'Amministrazione federale delle contribuzioni hanno chiesto la reiezione del ricorso. Il marito della contribuente ha proposto di accogliere il gravame, mentre il Servizio cantonale delle contribuzioni del Cantone Friburgo non ha formulato osservazioni. F. Con decreto presidenziale del 2 dicembre 2011 è stata accolta l'istanza di conferimento dell'effetto sospensivo (limitata al pagamento delle spese processuali cantonali) contenuta nel ricorso. G. Con replica del 3 febbraio 2012 la ricorrente si è riconfermata nella propria posizione.