A.- Dans la cause opposant J._ à la Caisse d'assurance-chômage FTMH, le Tribunal fédéral des assurances, par arrêt du 11 mai 2000, a annulé le jugement de la Commission cantonale valaisanne de recours en matière de chômage du 8 juillet 1999. Il invitait la juridiction de première instance, à laquelle il a renvoyé la cause pour nouveau jugement, à statuer à nouveau sur le recours dont elle était saisie, dans une composition régulière. Procédant dans ce sens, la commission, par jugement du 5 juillet 2000, a derechef rejeté le recours. B.- J._ interjette recours de droit administratif contre ce jugement, dont il demande en substance l'annulation. La Caisse d'assurance-chômage FTMH n'a pas d'observations à formuler et s'en remet à justice.