A.- Le 16 mars 1999, le Conseil communal de Saigne- légier a autorisé la société Coop Neuchâtel-Jura (ci-après: la Société) à ouvrir son centre commercial de Saignelégier, à titre provisoire, le dimanche de 8.00h. à 12.00h. durant une période d'essai s'étendant du 27 juin au 26 septembre 1999. Cette autorisation était subordonnée à différentes condi- tions. Par décision du 4 juin 1999, le Service des arts et métiers et du travail du canton du Jura (ci-après: le Service cantonal) a rejeté les requêtes déposées le 19 avril 1999 par la Société qui tendaient, d'une part, à faire constater que le magasin en question était une entreprise d'une région tou- ristique satisfaisant aux besoins du tourisme et, d'autre part, à obtenir l'autorisation d'employer du personnel fémi- nin durant la période estivale, le dimanche matin de 8.00h. à 12.00h. Le Service cantonal a retenu en substance que l'en- treprise concernée ne satisfaisait pas aux besoins du touris- me et qu'il n'était dès lors pas nécessaire d'examiner la de- mande visant à employer du personnel féminin le dimanche. La Société a formé opposition contre la décision du Service cantonal du 4 juin 1999. Le 16 juillet 1999, ce der- nier a rejeté l'opposition et confirmé la décision querellée. B.- La Société a alors porté sa cause devant la Chambre administrative du Tribunal cantonal du canton du Jura (ci-après: le Tribunal cantonal) qui, par arrêt du 29 novem- bre 1999, a admis le recours et constaté que la Société pou- vait sans autorisation officielle ordonner le travail du di- manche et qu'elle pourrait être autorisée à occuper du per- sonnel féminin le dimanche, "pour autant que les conditions des ordonnances d'application de la nouvelle loi sur le tra- vail le permettent toujours". Le Tribunal cantonal a notam- ment estimé qu'en plus des touristes de passage, les Fran- ches-Montagnes accueillaient de nombreux vacanciers séjour- nant hors des structures hôtelières, pour qui l'acquisition de biens de première nécessité, le cas échéant le dimanche matin, constituait une priorité. Il a relevé que, dans le ma- gasin concerné de la Société, la gamme et le nombre des pro- duits non touristiques ne l'emportaient pas largement sur les autres et qu'au contraire, le chiffre d'affaires de ce maga- sin pour le mois de mai 1999 démontrait que les articles ne servant pas aux touristes représentaient seulement une petite partie des ventes. Le magasin précité était donc une entre- prise satisfaisant aux besoins du tourisme. En outre, dans le domaine de la vente de détail, une grande partie du personnel était constituée par des femmes. C'était d'ailleurs le cas de la Société dont le personnel féminin représentait les trois quarts de ses employés. Dès lors, le travail des femmes était conforme à l'usage de la profession. Il convenait par consé- quent d'autoriser la Société à occuper du personnel féminin le dimanche, d'autant plus qu'elle s'était engagée à ne re- courir alors qu'à des volontaires qui bénéficieraient au de- meurant d'un supplément de rémunération. C.- Agissant par la voie du recours de droit admi- nistratif, l'association UNIA, syndicat du secteur tertiaire, demande au Tribunal fédéral, sous suite de frais et dépens, d'annuler l'arrêt du Tribunal cantonal du 29 novembre 1999, de constater que la Société n'a pas le droit d'employer du personnel le dimanche matin dans son centre commercial de Saignelégier ni ne peut être autorisée à y occuper du person- nel féminin le dimanche et, éventuellement, de renvoyer la cause à l'autorité inférieure pour nouvelle décision dans le sens des motifs. La recourante se plaint en substance de vio- lation du droit fédéral. Elle fait notamment valoir que le magasin concerné est une grande surface visant à répondre aux attentes les plus diversifiées possibles des clients et n'of- frant pas de biens propres à perpétuer le souvenir de la ré-