Faits: A. A.a P._, née en 1959, travaillait à temps partiel (80 %) comme femme de ménage pour le compte de l'hôpital X._. Souffrant de problèmes lombaires, elle a diminué son activité professionnelle à compter du mois de juin 2003. Le 19 décembre 2003, elle a déposé une demande de prestations de l'assurance-invalidité. Dans le cadre de l'instruction de cette demande, l'Office cantonal AI du Valais (ci-après: l'office AI) a recueilli les renseignements médicaux usuels auprès du docteur V._, médecin traitant (rapports des 26 janvier et 21 mai 2004), lequel a attesté une capacité résiduelle de 50 % en raison des troubles lombaires présentés par l'assurée. L'office AI a également recueilli des renseignements économiques auprès de l'employeur de l'assurée et fait réaliser une enquête économique sur le ménage, qui a mis en évidence une entrave de 8 % dans l'accomplissement des travaux habituels (rapport du 8 juin 2004). Par décision du 4 février 2005, l'office AI a alloué à l'assurée un quart de rente d'invalidité à compter du 1er juin 2004, fondé sur un taux d'invalidité global de 42 %. A.b P._ a fait opposition à cette décision en informant l'office AI qu'elle avait subi le 25 janvier 2005 une intervention chirurgicale (arthrodèse intersomatique par voie postérieure bilatérale [PLIF] L4-L5 avec fixation postérieure). L'office AI a interpellé les docteurs V._ (rapports des 18 février et 21 mars 2005, 21 août 2006, 8 janvier 2007) et M._ (rapports des 14 mars et 21 novembre 2005, 30 octobre, 8 novembre et 21 décembre 2006, 9 juillet 2007), puis confié la réalisation d'un examen clinique à son Service médical régional. Dans son rapport du 28 novembre 2007, le docteur B._, spécialiste en médecine physique et réadaptation, a retenu que l'assurée présentait principalement des lombalgies chroniques (status après PLIF L4-L5 avec fixation postérieure, avec arthrite des articulaires postérieures de L4-L5, instabilité rotatoire L4-L5 et canal étroit L4-L5; discopathie L5-S1), qui limitaient la capacité de travail à 25 % dans l'activité habituelle et à 50 % dans une activité adaptée (position de travail alternée sans rotation ou porte-à-faux du tronc et de la nuque, pas de travaux lourds ni de port de charges de plus 10 kilos, pas d'exposition aux vibrations et aux intempéries). L'office AI a complété l'instruction par la réalisation d'une nouvelle enquête économique sur le ménage, qui a mis en évidence une entrave de 6 % dans l'accomplissement des travaux habituels (rapport du 31 mars 2006). Par décision du 31 janvier 2008, l'office AI a admis l'opposition et reconnu à l'assurée le droit à un quart de rente d'invalidité du 1er juin 2004 au 31 mars 2005, à une rente entière du 1er avril 2005 au 30 juin 2006 et à un quart de rente à compter du 1er juillet 2006. B. Par jugement du 10 décembre 2008, le Tribunal cantonal des assurances du canton du Valais a rejeté le recours formé par l'assurée contre cette décision. C. P._ interjette un recours en matière de droit public contre ce jugement dont elle demande l'annulation. Elle conclut à l'octroi d'un trois quarts de rente d'invalidité à compter du 1er juillet 2006. Le Tribunal fédéral a renoncé à procéder à un échange d'écritures.