Faits : A. A.a. Dans le cadre de l'instruction pénale ouverte contre B._ et H._, A._ SA s'est constituée partie plaignante et a conclu, le 19 décembre 2016, au paiement par les deux prévenus de 50'000 fr., intérêts en sus à 5% dès le 23, respectivement le 27 novembre 2007. La société plaignante a également indiqué dans ses écritures détenir, par cession de créance du 16 janvier 2013 des droits de la masse en faillite de E.C._ SA - également partie plaignante -, des créances de tiers contre cette société à hauteur de 3'596'287 fr. à l'encontre de B._ et de K._, en leur qualité d'anciens organes. Par jugement du 9 mai 2017, le Tribunal correctionnel de la République et canton de Genève a reconnu B._ seul coupable d'abus de confiance au préjudice de A._, en raison de deux retraits indus, de 25'000 fr. chacun, du compte bancaire de la société. Pour ces faits, B._ a été condamné à verser à la société 50'000 fr., intérêts en sus, ainsi que 16'000 fr. pour ses frais de défense; pour le surplus, A._ a été déboutée de ses prétentions civiles. Le tribunal de première instance a également alloué à A._, ainsi qu'à deux autres parties plaignantes - C.C._ et D.C._ -, après déduction des frais, les valeurs patrimoniales confisquées, respectivement le produit de leur réalisation, les trois parties plaignantes ayant cédé à l'État de Genève, à concurrence de tout montant effectivement recouvré, leur créance en dommage-intérêts contre l'un et/ou l'autre des prévenus; l'éventuelle somme recouvrée devait ensuite être répartie entre les parties plaignantes en fonction du dommage reconnu, soit à hauteur de 0.1 % s'agissant de A._. Il ressort du jugement de première instance qu'ont notamment été confisqués les éléments suivants : - les parts de la Société civile immobilière F._ 1 (ci-après : F._ 1) immatriculée à Paris à concurrence de EUR 850'813.-; - les parts de la Société civile immobilière F._ 2 (ci-après : F._ 2) immatriculée à Paris à concurrence de EUR 2'793'812.-; et - le bien immobilier dit "I._ 2" à Megève, propriété de la co-prévenue, pour un montant de EUR 2'246'323.-. Le Tribunal de première instance a encore alloué, dans les mêmes proportions (soit 0.1 % pour A._), aux trois parties plaignantes la créance compensatrice de 500'000 fr. prononcée à l'encontre de B._; le séquestre conservatoire afin de garantir l'exécution des deux créances compensatrices prononcées - soit la susmentionnée (500'000 fr.) et celle retenue contre la co-prévenue mais allouée uniquement en faveur de C.C._ et de D.C._ (2'000'000 fr.) - a notamment été ordonné sur les parts des sociétés immobilières F._ 1 et 2, ainsi que sur "I._ 2". Les conclusions civiles prises par la masse en faillite de E.C._ SA ont été déclarées irrecevables (cf. le jugement de première instance, dont son dispositif p. 115 ss; art. 105 al. 2 LTF). A._ n'a pas déposé d'appel à l'encontre de ce jugement, au contraire des deux prévenus, ainsi que de la masse en faillite de E.C._ SA. A.b. Par requête du 7 juin 2018, complétée les 14 et 18 suivant, A._ a en substance demandé à la Chambre pénale d'appel et de révision de la Cour de justice de la République et canton de Genève qu'elle utilise la voie de l'entraide judiciaire internationale pénale pour faire saisir des biens immobiliers en France afin de garantir la réparation du dommage subi, causé en particulier par B._. La société requérante a en particulier fait valoir que deux des parties plaignantes à la procédure genevoise - C.C._ et D.C._ - avaient, par demande du 19 décembre 2017, sollicité du Tribunal de Grande Instance de Paris qu'il ordonne la dissolution de F._ 1 et F._ 2, sociétés détenant notamment deux appartements situés à Paris, et qu'il autorise leur vente à leur seul profit; une audience devait se tenir le 20 juin 2018. Le 19 juin 2018, la Direction de la procédure de la Chambre pénale d'appel et de révision a rejeté cette demande. B. Par acte du 20 juillet 2018, A._ forme un recours en matière pénale contre cette décision, concluant à son annulation, ainsi qu'aux séquestres pénaux et aux confiscations pénales des éléments suivants : 1. "immeuble sis sur la commune de Paris [...], dans un ensemble immobilier en copropriété, soit un appartement, deux chambres et une cave, cadastrés sous les références : Commune Paris, Section AA" (ch. III/1); 2. "immeuble sis sur la commune de Paris [...], dans un ensemble immobilier en copropriété, soit un emplacement de stationnement, cadastré sous les références : Commune de Paris, Section BB" (ch. III/2); 3. "immeuble sis sur la commune de Paris [...], dans un ensemble immobilier en copropriété, soit un appartement, deux chambres et une cave, cadastrés sous les références : [...] Commune Paris, Section AAA et "Commune Paris [...], Section BBB" (ch. III/3). La recourante demande également à ce que les séquestres pénaux et confiscations pénales susmentionnés, ainsi que ceux portant sur "le bien immobilier dit « I._ 2», propriété de H._, représentant le lot n° xxx de l'ensemble immobilier situé [...] à Megève et figurant au cadastre section VV, à concurrence de EUR 2'246'323, so[ie]nt immédiatement communiqués et inscrits auprès du/des Registre (s) Foncier (s) compétent (s), en particulier auprès de la Direction générale des Finances Publiques, Service de la Publicité Foncière de Paris, respectivement de Bonneville" (ch. III/4) et qu'ordre soit donné aux sociétés C.C._, D.C._, L._, M._ (Londres), ainsi qu'à N._ et Daniel Tunik de se conformer, respectivement de ne pas porter atteinte, de quelque manière que ce soit, aux mesures prises selon les points 1 à 4 des conclusions, sous la menace de la peine d'amende prévue par l'art. 292 CP (ch. III/5). A titre subsidiaire, la recourante sollicite le renvoi de la cause à l'autorité précédente pour nouvelle décision au sens des considérants. Invitée à se déterminer, l'autorité précédente n'a pas déposé d'observations, persistant dans les termes de sa décision. B._ (ci-après : le prévenu intimé) s'en est remis à justice. Quant à C.C._ et D.C._ (ci-après : les sociétés intimées), elles ont conclu au rejet du recours. Eu égard à l'ordonnance du Juge instructeur du 18 octobre 2018, l'autorité précédente a produit les pièces en lien avec les décisions suisses et étrangères relatives aux éléments séquestrés ou saisis notamment selon les lettres m.a et m.b du jugement de première instance. Les parties ont été avisées de cette réception le 7 novembre 2018 et les pièces ont été mises à disposition pour consultation; la mandataire de la recourante a fait usage de cette possibilité.