Faits : A. A.A._, né en 1949, et B.A._, née en 1958, sont mariés et domiciliés sur la commune de C._, dans le canton du Valais. Les époux ont vécu à D._, sur la commune de E._, dans le canton de Vaud, jusqu'au 1er janvier 2011, date à laquelle B.A._ a déménagé à F._, sur la commune de C._, en raison de difficultés conjugales. N'ayant pas déposé sa déclaration d'impôts malgré plusieurs sommations, B.A._ a été taxée d'office pour l'année 2011 sur la base d'une décision rendue le 20 décembre 2012 par le Service cantonal des contributions du canton du Valais (ci-après: le Service cantonal). Il en est allé de même pour l'année 2012. Par courrier du 31 mai 2013, le fisc vaudois a informé les époux A._ qu'il renonçait " à revendiquer [leur] domicile fiscal " aux 1 er janvier 2011 et 1 er janvier 2012 en faveur de la commune de E._. Il considérait en effet que les conditions d'un assujettissement n'étaient plus remplies aux 31 décembre 2011 et 31 décembre 2012 compte tenu du fait que le bail à loyer de l'appartement des époux situé à D._ avait été résilié en octobre 2011 et que ceux-ci ne résidaient plus à E._ au 31 décembre 2011. Par décision du 13 juin 2013, le Service cantonal des contributions du canton du Valais a quant à lui taxé les époux A._ pour l'année 2011 comme personnes hors-canton en retenant, pour seul élément imposable, leur propriété en Valais, sa valeur locative et les déductions qui en découlaient. En outre, par décisions des 25 juillet et 10 octobre 2013, il a annulé la taxation d'office relative à B.A._ pour l'année 2011 de même que pour l'année 2012. B. Par courrier du 3 janvier 2014, le Service cantonal a envoyé à A.A._, à une adresse située dans le village de G._, sur la commune de C._, une sommation de déposer ses déclarations d'impôts pour les années 2011 et 2012. Le 22 mai 2014, le Service cantonal a adressé à A.A._, à la même adresse que celle précitée (art. 105 al. 2 LTF), une taxation d'office relative à l'année 2011 qui concernait les deux époux. Le même jour, il a également taxé d'office les époux A._ pour l'année 2012 par le biais d'une décision adressée à ces derniers. Après que A.A._ a déclaré n'avoir jamais reçu les taxations susmentionnées et devoir être taxé séparément de son épouse pour les deux années concernées, le Service cantonal a notifié une nouvelle fois aux deux époux, toujours à l'adresse de G._ (art. 105 al. 2 LTF), les procès-verbaux de taxation d'office 2011 et 2012. Par décision du 7 décembre 2015, le Service cantonal a rejeté une réclamation des époux A._ contre les taxations susmentionnées. Cette décision sur réclamation a fait l'objet d'un recours subséquent des époux A._ auprès de la Commission de recours en matière fiscale (ci-après: la Commission de recours). Celle-ci a rejeté ledit recours par décision datée du 22 février 2017, notifiée le 14 décembre 2017. C. Le 29 janvier 2018, agissant également au nom et pour le compte de son épouse (ci-après: la recourante 2), A.A._ (ci-après: le recourant 1) a déposé un recours auprès du Tribunal fédéral contre la décision de la Commission de recours du 22 février 2017. Il demande que la décision précitée soit annulée et que le dossier soit renvoyé " à qui de droit " pour nouvel examen et nouvelle taxation conformément au droit. La Commission de recours et le Service cantonal, à l'instar de l'Administration fédérale des contributions, concluent au rejet du recours.