Sachverhalt: A. Die "Hellenic Capital Market Commission (HCMC)" ermittelt im Zusammenhang mit allfälligen Kursmanipulationen betreffend die Aktie der "W._ S.A.". Am 11. Februar 2002 ersuchte sie die Eidgenössische Bankenkommission (EBK) hinsichtlich mehrerer über die Schweiz abgewickelter Transaktionen in diesem Titel um Amtshilfe (Art. 38 Abs. 2 des Bundesgesetzes vom 24. März 1995 über die Börsen und den Effektenhandel, BEHG; SR 954.1). B. Die Bankenkommission verfügte am 20. Februar 2003, dass dem Gesuch entsprochen und der "Hellenic Capital Market Commission" mitgeteilt werde, dass folgende Transaktionen je parallel für die "Y._ Ltd." und für die "X._ Ltd." getätigt worden seien, welche ihr Domizil an der gleichen Adresse hätten: Datum Transaktionen Anzahl Preis 5.01.01 K 17'310 5.4792 8.01.01 K 4'165 5.1856 9.01.01 K 15'250 4.7681 15.02.01 K 20'000 7.2300 2.03.01 K 12'195 11.113489 5.03.01 K 5'500 11.64818 8.03.01 K 7'500 11.8444 9.03.01 K 11'135 11.9822 20.03.01 V 2'500 10.3000 21.03.01 V 2'500 10.4000 22.03.01 V 3'500 10.4542 26.03.01 V 500 10.9100 27.03.01 V 300 11.0400 28.03.01 V 500 11.1000 5.04.01 V 10'000 11.2471 6.04.01 V 5'000 9.9200 9.04.01 V 7'500 9.0799 10.04.01 V 15'000 9.1860 11.04.01 V 15'600 9.05992 18.04.01 K 30'000 9.26876 27.04.01 V 25'000 9.0000 30.04.01 K 5'000 9.0000 16.05.01 V 25'000 9.0800 17.05.01 K 19'240 9.1856 18.05.01 V 4'000 9.2000 21.05.01 K 2'670 9.2106 22.05.01 K 3'500 9.1400 29.05.01 K 3'500 9.3559 6.06.01 V 5'000 9.1000 6.06.01 K 5'000 8.9700 11.06.01 V 16'000 9.02156 11.06.01 K 12'500 7.9883 12.06.01 V 7'500 7.9800 13.06.01 V 41'000 8.2517 14.06.01 V 25'000 8.7780 2.07.01 K 19'250 9.1674 6.07.01 K 5'000 10.3554 10.07.01 K 300 10.7050 11.07.01 K 1'750 10.6849 31.08.01 K 5'250 13.11961 An beiden Gesellschaften seien A._ , B._ , C._ und D._ wirtschaftlich berechtigt. Die Aufträge seien jeweils von A._ auf Grund eines "Securities Orders Agreement" entweder direkt an die "V._ S.A." oder über den bei der Bank zuständigen Kundenbetreuer erteilt worden. Die Bankenkommission wies die "Hellenic Capital Market Commission" darauf hin, dass diese Informationen ausschliesslich zur direkten Beaufsichtigung der Börsen und des Effektenhandels verwendet werden dürften (Ziff. 2 des Dispositivs) und jegliche Weiterleitung an andere Behörden - inklusive Strafbehörden und das Ministerium "of National Economy" - ihre erneute vorgängige Zustimmung voraussetze (Ziff. 3 des Dispositivs). C. Die "X._ Ltd." und die "Y._ Ltd." haben hiergegen am 7. April 2003 Verwaltungsgerichtsbeschwerde eingereicht mit dem Antrag, die Verfügung der Bankenkommission aufzuheben und die Gewährung der Amtshilfe zu verweigern. Sie machen geltend, die griechischen Behörden würden sich nicht an das Amtsgeheimnis halten. Bei ihrem ungenügend begründeten Ersuchen handle es sich um eine "fishing expedition"; im Übrigen finde die angerufene Norm des griechischen Rechts auf den geschilderten Sachverhalt keine Anwendung. Die Eidgenössische Bankenkommission beantragt, die Beschwerde abzuweisen.