A.- Die 1941 geborene T._ bezog vom 1. Mai 1985 bis 28. Februar 1987 eine Invalidenrente. Auf Grund der 1987 und 1990 erfolgten Schulteroperationen verbesserte sich ihr Gesundheitszustand. In der Folge arbeitete sie bis 1995 als Gerantin, später in verschiedenen Berufen und bezog zeitweise Arbeitslosentaggelder. Am 8. November 1996 trat sie erneut eine Stelle als Gerantin an, welche sie am 15. Dezember 1996 aus gesundheitlichen Gründen aufgab. Infolge zweier Infektionskrankheiten, ausgeprägter Müdigkeit sowie Schmerzen im Schulter- und Armbereich bei Verdacht auf Fibromyalgie war sie vom 15. Dezember 1996 bis 2. Januar 1997, vom 14. bis 19. Januar 1997 und vom 1. November bis 14. Dezember 1997 zu 100 % sowie vom 3. bis 13. Januar 1997, vom 20. Januar bis 31. Oktober 1997 und ab 15. Dezember 1997 bis auf weiteres zu 50 % arbeitsunfähig. Die HOTELA, Kranken- und Unfallkasse des SHV (nachfolgend: HOTELA), bei welcher T._ krankentaggeldversichert ist, erbrachte die entsprechenden Leistungen. Mit Verfügung vom 4. Februar 1998, bestätigt mit Einspracheentscheid vom 18. August 1998, teilte die HOTELA T._ mit, dass sie die Krankentaggelder nach dem 30. April 1998 einstellen werde. B.- Die hiegegen erhobene Beschwerde wies das Kantonale Versicherungsgericht Wallis mit Entscheid vom 11. Januar 2000 ab. C.- T._ lässt Verwaltungsgerichtsbeschwerde führen mit dem Antrag, der vorinstanzliche Entscheid sei infolge Verletzung des rechtlichen Gehörs aufzuheben und zur Neubeurteilung zurückzuweisen, eventualiter sei die HOTELA zu verpflichten, T._ ab 1. Mai 1998 weitere Taggelder auszurichten. Die HOTELA schliesst auf Abweisung der Verwaltungsgerichtsbeschwerde. Das Bundesamt für Sozialversicherung lässt sich nicht vernehmen.