Sachverhalt: Sachverhalt: A. Am 26. März 2002 verurteilte der Strafgerichtspräsident Basel-Stadt S._ wegen einfacher Körperverletzung zu einer Gefängnisstrafe von 60 Tagen bedingt, mit einer Probezeit von 2 Jahren, sowie zu einer Genugtuungszahlung von Fr. 1'000.-- an M._. Im Urteil wird festgehalten, dass S._ ihrer Arbeitskollegin M._ mit der flachen Hand einen Schlag im Hinterkopf-/ Nackenbereich versetzt habe, der eine Nervenwurzelverletzung auf Höhe des siebten Halswirbels zur Folge gehabt habe. A. Am 26. März 2002 verurteilte der Strafgerichtspräsident Basel-Stadt S._ wegen einfacher Körperverletzung zu einer Gefängnisstrafe von 60 Tagen bedingt, mit einer Probezeit von 2 Jahren, sowie zu einer Genugtuungszahlung von Fr. 1'000.-- an M._. Im Urteil wird festgehalten, dass S._ ihrer Arbeitskollegin M._ mit der flachen Hand einen Schlag im Hinterkopf-/ Nackenbereich versetzt habe, der eine Nervenwurzelverletzung auf Höhe des siebten Halswirbels zur Folge gehabt habe. B. Hiergegen rekurrierte S._ an das Appellationsgericht des Kantons Basel. Dieses bestätigte am 19. Februar 2003 das erstinstanzliche Urteil. B. Hiergegen rekurrierte S._ an das Appellationsgericht des Kantons Basel. Dieses bestätigte am 19. Februar 2003 das erstinstanzliche Urteil. C. Gegen das Urteil des Appellationsgerichts erhob S._ am 23. März 2003 staatsrechtliche Beschwerde ans Bundesgericht. Sie beantragt, das angefochtene Urteil sei aufzuheben und die Sache zum Freispruch, eventualiter zur Neubeurteilung an die Vorinstanz zurückzuweisen. Das Appellationsgericht Basel-Stadt und M._ schliessen auf Abweisung der staatsrechtlichen Beschwerde.