Kehrichtabfuhr, hat sich ergeben: A.- A._ ist Eigentümerin der Liegenschaft Z._ an der S._gasse, Gemeinde Hombrechtikon, welche sie an C. B._ und D. B._ vermietet hat. Der Hauskehricht der an der S._gasse gelegenen Liegenschaften Y._ und Z._ wurde bisher unmittelbar vor den Liegenschaften eingesammelt. Zu diesem Zweck musste das Dienstfahrzeug, vom oberen Teil der T._gasse herkommend, auf der ca. drei Meter breiten S._gasse hin- und zurückfahren, um sodann wieder in die T._gasse einzubiegen. Im Frühling 1999 entschied die Gemeinde Hombrechtikon, die Kehrichttour zu "optimieren". Am 5. Oktober 1999 verfügte die Gemeindeverwaltung Hombrechtikon (Gesundheitsressort), die Entsorgung des Hauskehrichts für die Liegenschaften an der S._gasse erfolge künftig ab einem von der Gemeinde aufzustellenden Container bei der Einmündung in die T._gasse; die Einwohner der S._gasse seien verpflichtet, für die Entsorgung der frankierten Kehrichtsäcke diesen Container zu benützen. B.- Gegen diese Verfügung wehrten sich A._ sowie C. B._ und D. B._ mit Einsprache. Sie beantragten, ihre Liegenschaft sei weiterhin im Rahmen der ordentlichen Kehrichttour zu bedienen; andernfalls sei die Grundgebühr um 50% herabzusetzen oder die Sackgebühr zu erlassen. In Abweisung der Einsprache bestätigte der Gemeinderat Hombrechtikon mit Beschluss vom 11. Januar 2000 die Verfügung des Gesundheitsvorstandes. Der Gemeinderat erwog, dem Gemeinwesen müsse die Möglichkeit verbleiben, die Sammeltouren zu optimieren, um den Aufwand der Entsorgung möglichst gering zu halten; dabei dürften allerdings bei den Betroffenen keine übermässigen Unannehmlichkeiten verursacht werden, was vorliegend nicht der Fall sei, liege doch die streitbetroffene Liegenschaft lediglich 350 Meter vom geplanten Sammelplatz entfernt, weshalb es den Einsprechern ohne Weiteres zuzumuten sei, die Abfälle an den Sammelplatz zu bringen. Da die Abfuhr und Entsorgung der Abfälle (ab von der Gemeinde zur Verfügung gestelltem Container) weiterhin vorgenommen werde, komme weder eine Reduktion der Sackgebühr noch eine solche der Grundgebühr in Frage. Der Bezirksrat Meilen schützte diesen Beschluss am 10. August 2000 auf Rekurs hin. C.- Mit Entscheid vom 16. November 2000 wies das Verwaltungsgericht des Kantons Zürich (3. Kammer) eine von A._ sowie C. B._ und D. B._ erhobene Beschwerde ab. Zur Begründung führte das Gericht im Wesentlichen aus, die Einschränkung der Kehrichtabfuhr sei mit den massgeblichen abfallrechtlichen Bestimmungen vereinbar und erweise sich als für die Betroffenen zumutbar; eine Reduktion bzw. ein Erlass der Kehrichtgebühren komme unter den gegebenen Umständen nicht in Frage. D.- Mit gemeinsamer Eingabe vom 10. Januar 2001 haben A._ sowie C. B._ und D. B._ beim Bundesgericht staatsrechtliche Beschwerde eingereicht. Sie stellen die folgenden Anträge: "Es sei festzustellen, dass die Verfügung der Gemeinde Hombrechtikon vom 5. Oktober 1999 betreffend Massnahmen zur Kostenoptimierung des Abfuhrwesens Artikel 8 und 9 der Bundesverfassung verletzt. Die Verfügung respektive der sie schützende Entscheid des Verwaltungsgerichts des Kantons Zürich vom 16. November 2000 sei aufzuheben und die Liegenschaft Z._ sei weiterhin im Rahmen der ordentlichen Kehrichttour voll zu bedienen. Eventualiter sei festzustellen, dass die Erhebung der vollen Sack- und Grundgebühren trotz eingeschränkter Leistungen des Sammeldienstes Art. 8 und 9 BV verletzt, und es sei die Gemeinde Hombrechtikon zu verpflichten, der Beschwerdeführerin 1 die Grundgebühren um 50 Prozent herabzusetzen oder den Beschwerdeführern 2 die Sackgebühr zu erlassen. Alles unter Kosten- und Entschädigungsfolgen zulasten der Gemeinde Hombrechtikon. Insbesondere seien der Gemeinde Hombrechtikon auch die Kosten des vorangegangenen Verfahrens aufzuerlegen (Art. 157 OG).. " E.-Das Verwaltungsgericht des Kantons Zürich sowie der Gemeinderat Hombrechtikon beantragen, die Beschwerde abzuweisen, soweit darauf einzutreten sei.