Sachverhalt: A. A.a. Am 9. Mai 2008 ereignete sich auf der Autobahn A3 eine Auffahrkollision. Der in Deutschland wohnhafte F._ fuhr von hinten auf die von B.E._ (Kläger 2) gesteuerte Fahrzeugkombination mit Pferdeanhänger. Dabei wurden u.a. die Stute X._ und die im Pferdeanhänger mitfahrende A.E._ (Klägerin 1, Beschwerdeführerin) verletzt. Die Kläger, die über keinen eigenen Stall verfügten, hatten die Stute in einem sechs Kilometer von ihrem Wohnhaus entfernten Reitstall untergebracht, der mit dem Auto in wenigen Fahrminuten erreichbar war. Die tägliche Pflege wurde nicht von den Stallbetreibern (wie bei Pensionsställen teilweise üblich), sondern von der Klägerin 1 selber übernommen, welche das Tier bis zum Unfall auch selbst geritten hatte. A.b. Das NVB - Nationales Versicherungsbüro Schweiz (Beklagter, Beschwerdegegner) ist ein Verein mit Sitz in Zürich, der gemäss Art. 74 Abs. 2 lit. a SVG die Haftung für Schäden deckt, die durch ausländische Motorfahrzeuge in der Schweiz verursacht werden, soweit nach dem SVG eine Versicherungspflicht besteht. B. B.a. Mit Klage vom 31. August 2012 beim Bezirksgericht Brugg machten die Kläger Heilungskosten, eine Affektionsentschädigung sowie den Minderwert der Stute X._ geltend und beantragten, der Beklagte sei im Sinn einer Teilklage kostenfällig zur Zahlung von Fr. 82'869.25 nebst Zins, unter Vorbehalt des Nachklagerechts, zu verpflichten. Sie beriefen sich darauf, bei der Stute handle es sich um ein Tier, das "im häuslichen Bereich und nicht zu Vermögens- oder Erwerbszwecken gehalten" werde im Sinn von Art. 42 Abs. 3 und Art. 43 Abs. 1 bis OR. Mit (Zwischen-) Urteil vom 12. November 2013 erkannte das Bezirksgericht, dass der Beklagte den Klägern für Folgen, die für die Stute X._ aus dem Verkehrsunfall vom 9. Mai 2008 entstanden sind, gestützt auf Art. 41 Abs. 1 OR, Art. 42 Abs. 3 OR und Art. 43 Abs. 1 bis OR vollumfänglich haftpflichtig sei. In teilweiser Gutheissung einer vom Beklagten gegen dieses Urteil erhobenen Berufung änderte das Obergericht des Kantons Aargau dieses Urteil und stellte fest, dass der Beklagte den Klägern für Schadenfolgen, die für die Stute X._ aus dem Verkehrsunfall vom 9. Mai 2008 entstanden sind, lediglich gestützt auf Art. 41 Abs. 1 OR haftpflichtig sei. Weiter stellte es fest, dass es sich bei der Stute X._ nicht um ein Tier handelt, das im Sinne von Art. 42 Abs. 3 OR und Art. 43 Abs. 1 bis OR "im häuslichen Bereich" gehalten werde. Die Sache wurde daher an das Bezirksgericht zurückgewiesen. B.b. Mit Urteil vom 8. September 2015 wies das Bezirksgericht die Klage kostenfällig ab. Der Kläger 2 verstarb nach Zustellung dieses erstinstanzlichen Urteils, aber vor Ablauf der Berufungsfrist. In der Folge erhoben die Klägerin 1 und die beiden mündigen Kinder C.E._ und D.E._ als gesetzliche Erben des Klägers 2 Berufung beim Obergericht des Kantons Aargau. Das Obergericht lehnte es mit Urteil vom 2. März 2016 ab, das Verfahren zu sistieren bis feststehe, wer in die Rechtsstellung des verstorbenen Klägers 2 eintrete. Zugleich wies es die Berufung ab, soweit es darauf eintrat. C. Mit Beschwerde in Zivilsachen vom 22. April 2016 beantragte die Klägerin 1 dem Bundesgericht, das Urteil des Obergerichts des Kantons Aargau vom 2. März 2016 sei kostenfällig aufzuheben und die Beschwerdegegnerin [recte: der Beschwerdegegner] sei unter Vorbehalt einer Mehrforderung zur Zahlung von Fr. 82'869.25 nebst Zins zu 5 % seit dem 9. Mai 2008 an sie selber und an die Konkursmasse im Nachlass des Klägers 2 zu verurteilen. Die Sache sei zur Vornahme weiterer Abklärungen und zum neuen Entscheid an das Bezirksgericht, eventualiter das Obergericht zurückzuweisen. Im Hinblick auf einen gleichzeitig gestellten Verfahrensantrag verfügte die Präsidentin der I. zivilrechtlichen Abteilung am 23. Mai 2016, das Beschwerdeverfahren 4A_241/2016 in Sachen A.E._ gegen das NVB - Nationale Versicherungsbüro Schweiz werde eingestellt, bis auch die Konkursmasse im Nachlass B.E._ gegen das Urteil vom 2. März 2016 Beschwerde erhebe oder Klarheit darüber herrsche, dass sie auf eine Beschwerde verzichtet. Am 4. Januar 2017 teilte das zuständige Konkursamt dem Bundesgericht mit, die Konkursmasse verzichte auf einen Eintritt in den hängigen Prozess. Mit Präsidialverfügung vom 6. Januar 2017 wurde das Verfahren wieder aufgenommen und ein von der Beschwerdeführerin mit der Beschwerde gestelltes Gesuch um Beschwerdeergänzung abgewiesen. Mit Eingabe vom 24. Februar 2017 änderte die Beschwerdeführerin ihr Rechtsbegehren zufolge des Verzichts der Konkursmasse und beantragte, die Beschwerdegegnerin [recte: der Beschwerdegegner] sei unter Vorbehalt der Mehrforderung zur Zahlung von Fr. 74'393.90 nebst Zins zu 5 % seit dem 9. Mai 2008 an die Beschwerdeführerin zu verurteilen. Der Beschwerdegegner trägt auf kostenfällige Abweisung der Beschwerde an. Das Obergericht hat auf eine Vernehmlassung verzichtet.