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ウィリアム・ボーラ 1925年から1933年、ボーラは上院外交委員会の委員長を務めた。その時にソビエト連邦の認知に賛成してソ連寄りの見解で知られるようになり、モスクワがアメリカ合衆国と公式の関係を持たない期間に、権限を越えたやり方でソビエト政府との仲介を行うこともあった。噂に拠れば、クレムリンの政府はボーラのことを高く評価していたので、この上院議委員の紹介状以外何も持たなくてもアメリカ市民がソビエト連邦の中を旅行できる許可を得ることができたということである。
ウィリアム・ボーラ ボーラはその公的な高潔性、流暢な演説能力およびその選挙区民に対する誠実な関心で知られたまま、1940年1月19日にワシントンD.C.で脳出血のために死んだ。満74歳だった。ボイシのモリスヒル墓地に埋葬されている。
ウィリアム・ボーラ 後に上院議員になった直後の1907年、元アイダホ州知事フランク・ストイネンバーグを殺害した廉で"ビッグ・ビル"・ヘイウッドとその他急進的労働組合役員2人の全国的に報道された裁判で、検察官としてのボーラはクラレンス・ダロウと対決した。
ウィリアム・ボーラ 民主党のフランクリン・ルーズベルトにフーバーが敗れた後、ボーラはこのとき上院の長老となっており、ニューディール政策の特定の政策、例えば老齢年金や執行命令によるアメリカ合衆国市民の金（きん）の没収については支持したが、他の全国産業復興法や農業調整法などには反対した。
エドガー・アシリング しかし、イングランド王への復位の夢を捨てず、1087年にウィリアム1世が亡くなり、1091年にウィリアム1世の3男ウィリアム2世と長兄のノルマンディー公ロベール2世が戦った時には、エドガーはロベール2世を支援した。1097年には、スコットランドの王位をめぐる戦いで同名の甥のエドガーを支援し、マルカム3世の弟ドナルド3世を倒した。
ウィリアム・ボーラ ボーラはイリノイ州ウェイン郡の公立学校およびエンフィールドのサザン・イリノイ・アカデミーで教育を受けた。H・T・ウェブスターが1916年に出版した漫画によれば、少年時代に鉄道の車掌になりたいという願望があった。1885年にカンザス大学に入学したが、新入生の年に結核を患って退学を余儀なくされた。ボーラは法律を勉強し、1887年9月に法廷弁護士として認められた。カンザス州ライアンズで法律実務を行った後、1890年にアイダホ州ボイシに移転し、その新しい州で最も傑出した弁護士になった。
ウィリアム・ボーラ 当時、米国公認会計士協会会長だったウォレス・E・オルソンは、所得税法やその税率を冷笑してアメリカ合衆国議会での討論に次のように報告した。
1931年、ボーラはヴェルサイユ条約とポーランド回廊の改定、および昔のハンガリー王国からオーストリア、チェコスロバキア、ルーマニアおよびユーゴスラビアに領土を割譲したトリアノン条約の改定に賛成すると表明した。
ティム・ガン ティムは ワシントンD.C.にて生まれ育った。父のジョージア・ウィリアム・ガンはジョン・エドガー・フーヴァーがFBI長官を務めた時代のFBI捜査官だった。ティムは高校時代を通じて水泳で才能を発揮し、卒業後はへ進学、彫刻分野の美術学士を習得している。
北部の蹂躙 ウィリアム1世にとって、こうしたマルカム3世の活動やスコットランド王家とウェセックス家の婚姻関係は大きな脅威となった。1072年、彼はスコットランドに侵攻してマルカム3世を破り、アバネシーの和約を結んだ。アングロサクソン年代記によれば、この条約でマルカム3世はウィリアム1世に臣従し、エドガー・アシリングがスコットランドから追放された。最終的に、エドガー・アシリングは1074年にウィリアム1世に降伏した。ここに、ウィリアム1世のイングランド王位は形式上は不動のものとなった。
エドガー・アシリング やがて政治的優位が見えたので、ウィリアム1世はエドガーを保護下に置き、最終的にはノルマンディーの宮廷に連れ帰った。しかし、エドガーは1068年のエドウィンとモーカーの反乱に加わり、敗れるとスコットランド王マルカム3世の元に亡命した。翌年、マルカム3世はエドガーの姉マーガレットと結婚し、エドガーが再びイングランド王に復位する支援に同意した。エドガーはクヌーズ2世の甥にあたるデンマーク王スヴェン2世とも提携した。スヴェン2世はエドガーを正統なイングランド王と考えていた。
エドガー・アシリング しかしエドガーはノルマン人に対して軍事力を結集することに失敗し、エドガーの統治期は戴冠しないままあっという間に終わってしまった。エドガーはスタイガンド（）、カンタベリー大主教、マーシア伯エドウィン（）、ノーサンブリア伯モーカー（）らに大きく依存していて、その地位は実質ないに等しいものだった。結局、ウィテナゲモットの選出から6・8週間後の11月下旬または12月のはじめ、エドガーはバーカムステッド（）でノルマンディー公ギヨーム2世に服従、ウィリアム1世（ギヨーム2世）はエドガーを丁重に扱った。
エドガー・ヴァレーズ エドガール・ヴィクトール・アシル・シャルル・ヴァレーズ（Edgar(d) Victor Achille Charles Varèse, 1883年12月22日 － 1965年11月6日）は、フランスに生まれ、アメリカに帰化した作曲家。パリ生まれ。弟子にアンドレ・ジョリヴェ、周文中、ウィリアム・グラント・スティルらがいる。
ウィリアム・ボーラ 1908年から1912年には共和党全国委員会の委員となり、1912年共和党全国大会の代議員となった。上院議員としてのボーラは党に忠実であるよりも原則を曲げない者となり、そのことで「偉大な反対者」という渾名も貰った。外交政策では縺れた国家間の同盟を嫌い、傑出した反帝国主義かつ民族主義者となって、アメリカのリベラル政治とヨーロッパ大国政策の分離を続けることに賛成した。一連の世界経済協議会を開くことを奨励し、低い関税に賛成した。
イングランド君主一覧 1066年にフランス王の封臣でエドワード懺悔王の従妹の男子であるノルマンディー公 ギヨーム2世（ウィリアム1世）がイングランドに侵攻してウェストサクソンを征服したことでノルマン・コンクエストが確立され、自らの恒久的な政府をウィンチェスターからロンドンに新しく移転した。10月14日のヘイスティングズの戦いでハロルド2世の死が決定的になると、アングロサクソン人の賢人会議はエドガー・アシリングをハロルド2世に代わる国王に推戴したが、エドガーは侵略者に抵抗することが出来ず、戴冠することもなかった。ギョーム2世は1066年のクリスマスにイングランド王として戴冠し、今日ではウィリアム征服王、ウィリアム庶子王、ウィリアム1世として知られている。
エドガー・アシリング 1057年、父が大叔父エドワード懺悔王の王位後継者の候補となり、家族でイングランドに渡る。しかし、到着して2日後に父親が死亡し、代わってエドガーが法定推定相続人に選ばれた。1066年に懺悔王が亡くなるが、ノルマンディー公ギヨーム2世（後のウィリアム1世）の脅威に対抗するにはエドガーはあまりに若すぎ（14歳から15歳）、王国の諮問機関ウィテナゲモット（）はエドガーの代わりに、懺悔王の義兄ハロルド・ゴドウィンソンをハロルド2世としてイングランド王に即位させた。1066年10月14日、ヘイスティングズの戦いでのハロルド2世の敗死後、エドガーはロンドンでウィテナゲモットによりイングランド王「エドガー2世」を宣言された。
北部の蹂躙 1066年、ヘイスティングズの戦いでハロルド2世が敗死し、王国がノルマン人の手に渡った後、これを認めないウェセックス家の支持者たちはエドワード懺悔王の大甥でエドマンド2世の孫にあたるエドガー・アシリングを抵抗運動の中心に据えた。エドマンド2世はエドワード懺悔王の兄であった。イングランド王国としてノルマン人への敗北を認めたのは、ヘイスティングズの戦いより2か月後の1066年12月に、エドガー・アシリングらがバーカムステッドでウィリアム1世に屈服したときである。とはいえ、エドガー・アシリングと共にノルマン人に服したのはヨーク大司教エールドレッドくらいで、その後ウィリアム1世はドーバー、エクセター、ヘレフォード、ノッティンガム、ダラム、ヨーク、ピーターバラなど各地で数々の反乱や国境紛争に直面することになった。
リア王 他の材源としては、ジョン・ヒギンズの『為政者の鑑 ()』（1574年）、ジョン・マーストンの『不満家（）』（1604年）、シェイクスピア外典の『ロンドンの放蕩者』（1605年）、フィリップ・シドニーの『アーケイディア』（1580年 - 1590年。グロスター伯、エドガーとエドマンドの話はここから取られている）、1603年にジョン・フロリオ（）が英訳したミシェル・ド・モンテーニュの『エセー』、ウィリアム・ハリソン（）の『An Historical Description of Iland of Britaine』、ウィリアム・キャムデン（）の『Remaines Concerning Britaine』（1606年）、ウィリアム・ワーナー（）の『Albion's England（アルビオンのイングランド）』（1589年）、の『A Declaration of egregious Popish Impostures』（1603年）。エドガーが狂気を装った時に使う言い回しのいくつか）が挙げられる。
ウィリアム1世 (イングランド王) エドワード懺悔王の又甥で後継者に指名されていたエドガー・アシリングを擁立したスコットランド王マルカム3世（エドガーの姉マーガレットと再婚していた）とデンマーク王スヴェン2世は1068年に北部貴族の反乱を支援してイングランドに侵攻したが、1071年に阻止、1072年のアバネシーの和約でマルカム3世を臣従させてエドガーと和解、イングランド支配を安定させた。
エドガー (スコットランド王) 1094年、ドナルド3世は、ダンカン2世を殺害、王位に復した。それに対して、エドガーは1097年にイングランド王ウィリアム2世の援助を受け、ドナルド3世廃位の軍を起こし、ドナルド3世を捕らえ、王位についた。
エドガー・ウィリアム・ブラント エドガール・ウィリアム・ブラント（Edgar William Brandt、1880年12月24日 - 1960年5月8日）とはフランスの兵器開発者でストークブラン社の社長である。
ボーラ ボーラは、イタリアの北東部にある都市トリエステでは特に冬に吹く風として知られている。
トリエステでは、天候によって吹く風に二つの名前があり、ボーラ・キアーラ（Bora chiara, 明るいボーラ）は晴れの日、曇りの日や雨の日に吹くものはボーラ・スクーラ(Bora scura, 暗いボーラ)と呼ばれている。
その風速はしばしば150km/h(40m/s) にも達する。
トリエステの中心街の歩道に沿って張られたロープや鎖は、風が強い日の歩行者の通行用となっている。
強風の日が頻発する為、瓦が歩行者に落ちたりすると、ほぼ例外なく怪我をすることから建築物は強風に耐えるように作られる必要がある。
エドガー・アラン・ポー しかし1810年10月、バージニア州リッチモンドでの公演を終えた直後に、父デイヴィッドが突如家族を捨て失踪してしまう。当時エリザベスは長女ロザリーを身ごもっており、また夫の実家からエドガーのみを引き取ってきた後だったが、出産の準備のために収入が途絶え、出産の前後は貧困生活に苦しまねばならなかった。産後の肥立ちも悪く、1811年1月には舞台に復帰していたが、結核にかかり同年12月に他界する。両親を失った子供たちは、兄ウィリアムが父方の実家に、エドガーが両親と親交のあったリッチモンドのアラン家に、ロザリーがアランの友人宅にそれぞれ引き取られることになった。
北部の蹂躙 一方エドガー・アシリングは、クヌート大王（デンマーク王クヌーズ2世）の甥のデンマーク王スヴェン2世を味方につけた。スヴェン2世は国内の軍船をかき集め、自身の息子を司令官としてブリテン島に差し向けた。イングランド東岸にたどり着いた彼らデーン人は行く先々で略奪を行い、反乱軍と合流してヨークを奪取した。そして1069年の冬、ノッティンガムにいたウィリアム1世は、軍勢を率いてヨークに向け北上した。しかしヨークについてみると、反乱軍はすでに四散しており、エドガー・アシリングもスコットランドに逃げ帰っていた。デーン人も冬を越すための適地が見当たらなかったため、ハンバー河口の船団のもとに引き返していた。彼らはウィリアム1世から退去金（デーン税）を受け取り、戦わずしてデンマークに帰っていった。残された反乱勢力に、王国軍と会戦を行う余裕はなく、ウィリアム1世は反乱軍の補給線を断つことで彼らを追い詰めていった。
田中マルクス闘莉王 生まれて初めて喋った言葉は、「ママイ（お母さん）」「パパイ（お父さん）」「ボーラ（ボール）」だったという。その言葉どおり、物心ついたときには既にボールを蹴っていた。
エドガー・ウォーレス ロンドンのグリニッジ、アシュバーンハム通りで、俳優である両親リチャード・ホレーショ・エドガーとメアリー・ジェーン・"ポリー"・リチャーズ（旧姓ブレア）の私生児として生まれる。母メアリーは1843年リバプール生まれ、一家で営む劇場で働いていたが、貿易商船の船長だった夫に死別しポリー・リチャーズの芸名で女優となる。1872年にマリオットファミリーの一座に参加し、その一家のホレーショ・エドガーとの間の子供エドガーを生み、助産婦の友人で10人の子持ちだったビリングズゲートの魚屋であるフリーマン夫妻を紹介されて、養育を依頼した。
ウィリアム・ボーラ 内政では、アメリカ合衆国労働省や同児童局を創設する法案を提案した。ウォレン・ハーディング政権のスキャンダルを暴いたとされる上院議員達の一人となった。1932年、世界恐慌の中でハーバート・フーヴァー大統領の保守的な政策に飽きたらず、フーバーの再選を求めた運動への協力を公然と拒否した。
詩 主要な物語詩人としては、オウィディウス、ダンテ・アリギエーリ、ファン・ルイス、ジェフリー・チョーサー、ウィリアム・ラングランド、ルイス・デ・カモンイス、ウィリアム・シェイクスピア、アレキサンダー・ポープ、ロバート・バーンズ、フェルナンド・デ・ロハス、アダム・ミツキェヴィチ、アレクサンドル・プーシキン、エドガー・アラン・ポー、アルフレッド・テニスンなどがいる。
エバンス郡 (ジョージア州) ジョセフ・ケネディはクラクストン市で生まれ、州上院議員となり、上院議長代行を務めた。アルバート・パーカーはクラクストン・ベイカリーで、アイラ・S・ウォンブル・シニアはジョージア・フルーツケーキ社でクラクストン市とエバンス郡を有名にした。郡出身者のカーサ・ディーク・デローチは連邦捜査局に入り、J・エドガー・フーバーと仕事をした。カーティス・ゴードン・ヘイムズ博士は心臓病の革新的な研究を行った。デイジー出身のチャールズ・ゴードン・エドワーズと、ヘイガン出身のウィリアム・ワシントン・ラーセンはアメリカ合衆国下院議員になった。
フォルクスワーゲン・ボーラ なお、ボーラはアジア地域と欧州における車名であり、北米ではヴェント、ボーラともにジェッタを名乗っていた。4代目ジェッタの記事も参照されたい。
ボーラ (武器) 南米では2つ球のボーラをソマイ、3つ球のボーラをアチコと呼んでいる。インカ帝国では遠戦の主力武器だった。
北部の蹂躙 スコットランドでは、1071年にマルカム3世がエドガー・アシリングの姉マーガレットと結婚した。エドガー・アシリングはマルカム3世の支援を受けて、ウィリアム1世に対する闘争を続けた。マルカム3世とエドガー・アシリングの婚姻関係は、後のスコットランド・イングランド双方の歴史に大きな影響を及ぼすことになった。マーガレットや息子たちの影響によりローランド地方にはサクソン人化の動きが起こり、またイングランド王の血統が加わったことで、スコットランド王家は「義理の兄弟に対する報復」というイングランド侵攻の口実を得ることになった。マルカム3世はイングランド南部を襲い、多くのイングランド人を拉致した。
アルバート・ホーズリー 訴追側は、探偵マクパーランドの相当な支持と命令を受けて、そして知事フランク・R・グッディングの助力を受けて、行動した。訴追側主任弁護士らは、ウィリアム・ボーラとジェームス・H・ホーリー(James H. Hawley)であったが、彼らは、西部の鉱山技師と実業家によってひそかに供給された金銭によって支払われた。オーチャードの証言は、公判に通っている記者らにとって説得力があった。
エドガー・ドガ ドガは1834年、パリに銀行家の息子として生まれた。「ドガ」（de Gas）という貴族風の苗字を持つが、ドガ家はフランス革命後に勢力を伸ばした新興ブルジョワで、エドガー・ドガの生まれた頃にはさほど裕福ではなかったらしい。ドガは1855年、エコール・デ・ボザール（官立美術学校）でアングル派の画家ルイ・ラモート()に師事した。1856年、1858年にはイタリアを訪れ、古典美術を研究している。
マセラティ・メラク デザインはボーラと同じくジョルジェット・ジウジアーロが担当。ボディの大半をボーラと共有しており、サイズではボーラとほぼ変わらず、外観上も前から見るとボーラとの差異は細かな部分にしかみられない。しかし当時流行の『スーパーカー』＝『ファストバック』というスタイルはミッドシップ車ではエンジンルームの換気に問題が多いため、エンジンフードを露出させて廃熱効率を高められるノッチバックスタイルとし、ファストバックのリアピラーを模した飛び梁（フライングバットレス）を加えるデザインを採用した。
シェリー (ワイン) ヘレス産ワイン/シェリーは多くの文学作品や映画に登場する。イングランド/イギリスの劇作家・小説家ではウィリアム・シェイクスピア、アレクサンダー・フレミング、エドガー・アラン・ポー（『アモンティリヤアドの酒樽』）、ウィリアム・サマセット・モーム（『アンダルシア』など）、チャールズ・ディケンズなどが、スペインの小説家ではベニート・ペレス・ガルドスなどがヘレス産ワイン/シェリーを作品に登場させている。
ハル・ウィルナー また、ウィリアム・バロウズやアレン・ギンズバーグなどのビート作家や、ミュージシャンの朗読によるエドガー・アラン・ポーのトリビュートなど、スポークン・ワーズ・アルバムも手がけている。
トリビュート・アルバム
エリザベス・F・エレット ニューヨーク州でエリザベス・フライズ・ラミスとして生まれ、1835年に最初の著書である『詩、翻訳と原本』を出版した。化学者のウィリアム・ヘンリー・エレットと結婚し、夫妻でサウスカロライナ州に移転した。そこで幾つかの著作を出版し、多くの雑誌に寄稿した。1845年、ニューヨーク市に戻り、そこで文学サロンと交わることになった。エドガー・アラン・ポーとフランシス・サージェント・オズグッドのスキャンダルに関わり、後にはルーファス・ウィルモット・グリスウォルドとのスキャンダルにも巻き込まれた。エレットの最も重要な作品である『アメリカ独立戦争の女達』を1845年に出版した。この3巻からなる本はアメリカ合衆国初期の愛国的女性の生涯を描いていた。エレットは1877年に死ぬ時まで執筆を続けた。
アバネシーの和約 旧イングランド貴族たちと同盟して敵対姿勢をとったスコットランドに対し、ウィリアム1世はノルマン軍を率いて北征を行い、アバネシーの和約を結ばせた。条約の詳細は伝わっていないが、マルカム3世がウィリアム1世に臣従したこと、マルカム3世がカンブリアを封土として受け取ったこと、またエドガー・アシリングがスコットランド宮廷から追放されたことが分かっている。
ルシタニア (客船) この警告文は、乗客、乗務員に大きな衝撃を与え、58歳の経験豊富な船長ウィリアム”ボーラー・ビル”ターナーは、乗客を落ち着かせるために、ルシタニアがいかに高速であるかを説明し、Uボートに追いつかれて攻撃される心配はないと話した。そして航海初日、ルシタニアは予定より2時間遅れて正午に出港した。出港後、ルシタニアに潜んでいたドイツ人スパイ3名が船内で逮捕され、客室などから離れた部屋に拘留されていた。
ア・ボーラ ア・ボーラはオウレンセ県の西部に位置し、コマルカ・ダ・テーラ・デ・セラノーバに属する。北はア・メルカと、東はライリス・デ・ベイガと、南はベレーアと、西はセラノーバの各自治体と隣接、自治体中心地区はサンタ・バイア・デ・ベレード教区のア・ボーラ地区。
北部の蹂躙 北部の蹂躙 (ほくぶのじゅうりん、英語: Harrying of the North) は、1069年から1070年の間の冬にイングランド王ウィリアム1世が行ったイングランド北部（ノース）遠征。ウェセックス家最後の王位請求者エドガー・アシリングを支援するデーン人がヨークに上陸したため、ウィリアム1世はこれと戦い撃退した。しかし残存するアングロ・サクソン人の反乱諸侯が降伏しなかったので、ウィリアム1世はこの地域を徹底的に破壊したうえでノルマン人による封建体制を確立しようとした。
高橋豊 (翻訳家) 1952年から翻訳を専業とする。アガサ・クリスティー、エドガー・ライス・バローズ、E・S・ガードナー、ウィリアム・アイリッシュなど、推理小説を中心に翻訳。
イヴァーニア (客船・初代) 1917年1月1日、イヴァーニアはギリシャのマタパン岬沖南東58マイルの地点でドイツの潜水艦UB-47に攻撃され、1時間も経たないうちに沈没した。生存者はクレタ島に流れ着き、この事故で120名の死者がでた。船長ウィリアム”ボーラー・ビル”ターナーは1915年5月7日に発生した客船ルシタニア撃沈事件の際船長として乗務していた。
ウィリアム・ボーラ この引用は純粋な外交の力への信念について愚直さとも伝えられる証拠として繰り返し取り上げられてきた。保守的評論家チャールズ・クラウトハマーはその論説で少なくとも3度この引用に触れている。すなわち1989年の中国、1994年の北朝鮮、および2006年のイランとの交渉に対する類似性を挙げたときだった。2006年8月、アメリカ合衆国国防長官ドナルド・ラムズフェルドは、「テロリスト達と別に平和交渉をしようと」欲する者達を非難するときにこの引用に触れた。
コトル湾 2つの風力発電システムはその生態学上の意義から注目すべきものである。ボーラとシロッコが湾にも吹く。山から吹き降りる強く冷たいボーラは冬季に現れ、リサン湾で最も厳しい。突風は1時間で250kmにもなり、数時間で気温を下げる事態となる。ボーラの吹く天候状況は頻発するので、船で航行する者は、ボーラが差し迫っているかを示す山頂の雲に注意を払っている。シロッコは温かな湿気のある雨をもたらし、激しい雨をももたらすので重要である。年間通してシロッコは見られるが、秋と春に常に集中している。
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ダルマチア、ヘルツェゴヴィナ、モンテネグロにおける月ごと及び年ごとの降水量変動範囲
ナサニエル・パーカー・ウィリス 1839年6月20日、ウィリスの戯曲『高利貸しのトーテサ』がフィラデルフィア市のウォルナット通り劇場で封切られた。エドガー・アラン・ポーはこの劇を「アメリカの作家のペンで書かれたこれまでの最良の劇」と評した。同年、ウィリスは短命に終わった定期刊行物「ザ・コルセア」の編集者も務め、ウィリアム・メイクピース・サッカレーを発掘してフランスの短いスケッチを書かせた。1839年から1840年にロンドンを短期間訪問している間に、新たな大作『夫のために死ぬ2つの方法』を出版した。アメリカ合衆国に戻ってから間もない1840年12月4日、最初の子供が死産となり、その生活が悲しみに包まれた。その後の1842年6月20日、2人目の娘、イモジェンが生まれた。
マティルダ・オブ・スコットランド 13歳のとき、父マルカム3世が戦死し、スコットランドが内乱状態になると、3人の兄（後のスコットランド王エドガー、アレグザンダー1世、デイヴィッド1世）や妹メアリーらとともに、母方の叔父エドガー・アシリングを頼ってイングランドへ渡った。王子たちはウィリアム2世赤髭王の宮廷に迎えられ、王女らは叔母クリスティーナが院長を務めるラムジー僧院へ預けられた。王女が尼僧になるのは珍しいことではなく、赤髭王がブルターニュ公やサリー伯との縁談を持ち込んでも断り続けた。
エドガー・ウィリアム・ブラント 1902年にブラント社を創業して兵器生産を始めた。彼の会社は1936年に国営化され、1938年にはいくつかの会社を買収して、現在はタレス・グループとなっている。
ボーラ ボーラ（ボラとも。Bora）は、アドリア海や、ギリシャ、トルコなどで北または北東から吹き降ろす風である。
ア・ボーラ ア・ボーラは8の教区に分けられる。太字は自治体中心地区のある教区。
ボーラ＝ハンスグローエ ボーラ＝ハンスグローエ（Bora-hansgrohe）は、ドイツを本拠とする自転車競技、ロードレースのチームである。
アバネシーの和約 2人の伯が立て続けに弑され、跡を継いだ伯が寝返ったのを見て、ウィリアム1世はノーサンブリアへの介入を決めた。彼は1068年夏にヨークに入った。反乱軍は蹴散らされ、エドガー・アシリングやゴスパトリックらはスコットランドのマルカム3世の元に亡命した。1069年から1070年にかけての冬、ウィリアム1世はイングランド北部において「北部の蹂躙」として知られる大虐殺を繰り広げた。
エドガー・ウィリアム・ブラント 彼の会社は吸収合併や国営化などにより何度も会社名が変更されたり、別会社や部門が細分化しているため、日本軍が取引していたストークブラン社という社名は一時期しか使用されていない。
アバネシーの和約 イングランドでは、1066年のヘイスティングズの戦いでイングランド王ハロルド2世が敗死した。征服者ウィリアム1世に抵抗する勢力は、エドワード懺悔王の大甥でエドマンド2世の孫にあたるエドガー・アシリングを擁立した。この頃、ノーサンブリアで力を持っていたのはコープスィという貴族だった。バーシニア王家の子孫である彼はかつてトスティ・ゴドウィンソン（ハロルド2世の弟）を支持して1066年のスタンフォード・ブリッジの戦いに参加し、ハロルド2世に囚われていたのだが、直後のヘイスティングズの戦いでハロルド2世が死んだため逃げおおせていた。彼は1067年にバーキングでウィリアム1世に忠誠を誓い、ノーサンブリア伯に任じられていた。そのわずか5週後、コープスィはバーシニア伯エードルフ3世の息子オスルフに捕殺された。オスルフも同年の秋に暗殺され、従弟のゴスパトリックが跡を継いだ。彼の治世も、1068年に彼がエドガー・アシリングの反乱に加担したことで短期間に終わる運命にあった。
マセラティ・ボーラ ボーラ（"Bora" ）はイタリアのマセラティで開発、1971年から1978年まで生産された高級スポーツカー。
フォルクスワーゲン・ボーラ ボーラ（"Bora" ）は、ドイツの自動車メーカーフォルクスワーゲンがかつて販売していた自動車である。Cセグメントに分類されることが多い。
コリンヌ・ボーラー コリンヌ・ボーラー（Corinne Bohrer、1958年10月18日 - ）は、アメリカ合衆国の女優。
ボーラ (武器) イヌイットのボーラは主に野鳥を捕獲することを目的としている。小形動物の狩猟用はケラウイタウティンと呼ばれる。
ボーラ (武器) 女性のストッキングと適当な錘になるものを組み合わせて、即席で作られたボーラが、暴漢撃退用として使われることもある。
ケンブリッジ公 1664年、イングランド貴族として「ケンブリッジ公爵」の爵位がはじめて公式に創設された。このときは、当時のヨーク公（のちにイングランド王に即位してジェームズ2世）と最初の妻との間に生まれたジェームズにこの称号が与えられた。しかしジェームズは幼くして死去し、その後、ジェームスの弟エドガー、エドガーの弟チャールズと、次々にケンブリッジ公爵の称号が与えられたが、いずれも成人することできずに死去した。
エドガー・ポーツネル 1740年に生誕し、その4年後に妹のメリーベルが生まれる。病弱だったメリーウェザーの死後、エヴァンズ伯爵が子供たちを正式に引き取ろうとしたため、本妻の逆鱗（げきりん）に触れ、エドガーは彼女の召使いの手によってメリーベルと共に森の中に捨てられ、スコッティの村の老ハンナ・ポーに拾われ彼女の館で育てられることになる。しかし優しい老ハンナの正体は、バンパネラ（吸血鬼）であった。
フォルクスワーゲン・ボーラ またボーラはゴルフIVなどと同様にボディの継ぎ目が徹底的に小さくなり、クラス以上の高品質だと評価された。
ア・ボーラ ア・ボーラはセラノーバ司法管轄区に属す。
人口は8つの教区の107の集落に分散している。
フォルクスワーゲン・ボーラ 2002年から中国でフォルクスワーゲンと第一汽車の合弁会社が宝来（ボーラ）の名称で生産を開始。
1970年のボーラ・サイクロン パキスタンのラジオはチッタゴン付近の13の島では生存者は皆無であると伝えた。現地上空を飛行し観察したところではボーラ島の南半分は完全に荒地となり、ボーラ島、ハチヤ島と近隣の本土沿海部の稲作地帯は根こそぎにされていた。チッタゴンの港とモングラ港では若干の船舶が損傷し、チッタゴンとコックスズ・バザーの空港は数時間の間1m (3ft)の水に覆われた。
ボーラ・ジ・プラッタ ボーラ・ジ・プラッタ（Bola de Prata、銀のボール）は、ブラジルのサッカー専門誌「プラカール」が主催するサッカーの賞である。同誌による選手採点に基づいて選出されたカンピオナート・ブラジレイロ・セリエAの各ポジションごとの最優秀選手と得点王（1975年以降）に授与される。1973年以降は全体の最優秀選手をボーラ・ジ・オーロとして表彰している。最多受賞選手はロジェリオ・セニの6回。
ウィリアム・K・クルーガー ウィリアム・K・クルーガー（William Kent Krueger、1950年11月16日 - ）は、アメリカ合衆国の作家。代表作はミネソタ州を主な舞台としたコーク・オコナー元保安官が主人公のシリーズ。2005年と2006年にアンソニー賞長編賞を2年連続で受賞した。2013年に上梓した『ありふれた祈り』は、エドガー賞、アンソニー賞、マカヴィティ賞、バリー賞など多くのミステリの賞の長編部門を受賞した。
チャールズ・ブロックデン・ブラウン ブラウンはウィリアム・ゴドウィンやメアリ・ウルストンクラフトといったイギリス作家のゴシック小説に影響を受け、人間の心の闇を追究する作風によりエドガー・アラン・ポーやナサニエル・ホーソーンら多くの後続の作家達に影響を及ぼした。
沢崎順之助 英国詩からアメリカ詩に移りウィリアム・カーロス・ウィリアムズを専門とする。エドガー・アラン・ポオの短編・詩やT・S・エリオットなど古典の訳も行っている。フランス文学者の沢崎浩平は弟。
フォルクスワーゲン・ボーラ 車名はアドリア海沿岸やギリシャ、ロシア、トルコの一部で冬に断続的に吹く北風ボーラに由来している。
ドナルド3世 (スコットランド王) 1097年、エドマンドの弟エドガーがウィリアム2世の力を借りて軍を起こした。ドナルド3世は捕らえられ、両目を刳り貫かれて追放された。それからまもなく、ドナルド3世はフォファシャーのレスコビーにて没した。
エドガー・アラン・ポー アメリカ合衆国でポーの再評価が行なわれるのは、後述するようなフランス、イギリスでの高い評価が伝わって以降、死後約1世紀を経てからであり、以後ようやく彼を国民的作家の位置に押し上げようとする動きが見られるようになった。アメリカ合衆国においてポーの影響が見られる後世の文学者としては、詩人ロバート・フロスト、作家ではハワード・フィリップス・ラヴクラフト、レイ・ブラッドベリ、ウィリアム・フォークナー、ウラジミール・ナボコフ、トルーマン・カポーティ、ジョン・バース、スティーヴン・キング、ポール・オースター、スティーヴン・ミルハウザー、マーク・Z・ダニエレブスキーなどがいる。1954年からはアメリカ探偵作家クラブによってポーの名を冠したエドガー賞が設立され、毎年優れた推理作家の顕彰を行なっている。
ニム・ウェールズ ユタ州で生まれ、中国でジャーナリストになることを志して1931年に上海に渡った。既に上海でジャーナリストとして活動していたエドガー・スノーと知り合い、翌年結婚した。1934年からは夫とともに北京に移り、郊外の燕京大学や清華大学で教えた。ここでパール・バックとも知り合っている。彼女のペンネーム「ニム・ウェールズ」を考えたのは夫エドガーで、ニムはギリシャ語で名前を意味し、ウェールズ系の名前という意味である。
ウィリアム・ウィルソン 「ウィリアム・ウィルソン」（"William Wilson"）は、1839年に発表されたエドガー・アラン・ポーの短編小説。ドッペルゲンガーの主題を扱った怪奇譚であるが、その筆致には理性的な文体が採用されている。舞台のモデルはポー自身が幼少期を過ごしたロンドンの寄宿学校である。『バートンズ・ジェントルマンズマガジン』8月号に初出、その後1840年に作品集『グロテスクとアラベスクの物語』に収録された。また1844年12月にフランス語に訳され、パリの新聞「"La Quotidienne" 」に掲載されており、これがポーの作品の最初の翻訳となった。
ウィリアム・ヘンソン ヘンソンはエドガー・アラン・ポーの虚報記事小説『軽気球夢譚』（"", 1844）に登場する。この作品は新型気球（飛行船）による初の大西洋横断飛行を語ったもので、ヘンソンは気球の同乗者数人のうちの1人として描かれている。
ゲーツヘッド ベーダ・ヴェネラビリスの623年の記録に、ゲーツヘッド大修道院長としてウッタという人物が登場する。1068年にはウィリアム征服王が、ゲーツヘッドの丘（現在のロウ・フェルおよびシェリフの丘）でエドガー・アシリングとスコットランドのマルカム王を打ち破った。
ボーラ ボーラは、ヨーロッパ中部から東部にかけて居座る大陸性の冷たい気団から、アルプス山脈東部やディナルアルプス山脈を越えて、南西方向に吹き降ろす寒冷風である。これに対してアドリア海沿岸は気温が高い。
エドガー・ウィリアム・ブラント 第二次世界大戦で各国で使用された60mm、80mm、120mmクラスの迫撃砲の開発者であり、迫撃砲の標準形態を決定してしまったほどの影響力を見せた。また、成形炸薬弾などの開発も行っていた。
マセラティ・メラク 1972年モンディアル・ド・ロトモビルにて発表。マセラティ・ボーラの弟分的存在として、ボーラをベースに当時のマセラティの親会社、シトロエンと共同開発された。開発コードはティーポ122。
ホワイトガウラーメン 千葉県は酪農発祥の県であり、袖ケ浦市の牛乳生産量は県内トップクラスであることから、スープに牛乳を使ったホワイトガウラーメンが考案された。
オランダ料理 誕生日には、アッペルタールト（アップルパイ）、ボケポーチェス/ボッケンポーチェス（""、雄山羊の脚の意味）、ボッシェ・ボル、dikke koek、クリームケーキ、、（アーモンドペースト入りクッキー）、フローニンゲンクック、、、Kindermanstik、、Krentenwegge（レーズンパン）、クラウドクック、リンブルフスフラーイ、Ouwewijvenkoek、Peperkoek（ジンジャーブレッド）、Rijstekoek（ライスケーキ）、スペッククック（、インドネシア発祥）、シュプリッツ、トンプース、トロンメルクック（"Trommelkoek"、ドラムケーキ）、ビタークッキー（""、マカロン）、、ストロープワーフェルといった、様々な種類のケーキとクッキーを食べる。ポッフェルチェは小さく膨らんだパンケーキで、出来立ての上にバターを溶かし、粉砂糖をかけて特別な日に供される。これらは牛乳、チョコレートミルクやヨーグルトドリンクなどの飲み物と共に供される。オランダのカフェテリアではどこでもポッフェルチェが販売され、オランダではポッフェルチェ屋台（"Poffertjeskraam"）と呼ばれる。ポッフェルチェは夕食後のデザートや甘味の昼食として食される。
カフェ・ラッテ カフェ・ラッテ（"Caffè Latte"）は、エスプレッソと牛乳を混ぜたイタリア発祥の飲み物である。
南日本酪農協同 南九州の酪農家が生産した生乳を処理・販売する一貫体制を確立させることにより消費者に新鮮な牛乳や乳製品を供給することを目的として、1960年（昭和35年）に設立。実際には、同年に宮崎県南部酪農協同組合に於ける牛乳製造販売事業を株式会社として引き継いだことが当企業の発祥となっている。
リャジェンカ リャジェンカ（ロシア語：ряженка、ウクライナ語:ряжанка）はウクライナ発祥のヨーグルトの一種である。ロシア及び東欧諸国で広く飲用されている。
特徴はオーブンなどで長時間焼いた牛乳に乳酸菌・酵母を加えて発酵させることで、メイラード反応により色は薄褐色、ほのかなキャラメル様の甘味がある。昔は壺に入れた牛乳をペチカで一晩焼いていたが、現代では工場で大量生産されたものが市販されている。市販品の中には焼かずにカラメルで風味付けしただけの物もあるという。
オコパ オコパ（Ocopa）は、ペルー発祥の料理。茹でたジャガイモのスライスに、牛乳、チーズ、ピーナツ、トウガラシ、タマネギ、ビスケット、エビの尾、ハーブ（シオザキソウ）で作ったグリーンソースがかかったもの。
ネスレ・ミロ 日本や発祥国のオーストラリアでは、粉末の製品を牛乳か湯で溶いて飲むよう説明されている。また日本では、ミロのココア味を活かして、料理や菓子に用いるレシピも公開されている。
ジェラート 発祥はフィレンツェ。果汁、果肉、牛乳、砂糖、時にはコーヒーや香草などを混ぜた物を凍らせて作る。イタリア人の夏には欠かせないお菓子であり、シチリアではブリオッシュに挟んで食べられることもある。
クラムチャウダー アメリカ東海岸のニューイングランドが発祥地で様々な類がある。ニューイングランド風は牛乳をベースとした白いクリームスープでありボストンクラムチャウダーとも呼ばれる。マンハッタン風（あるいはニューヨーク風）は赤いトマトスープである。
クラフティ タルト型にタルト生地を敷いて中にサクランボを並べ、鶏卵、牛乳、生クリーム、砂糖、小麦粉を混ぜた生地で覆って焼き上げた、果物入りカスタードプディングのような菓子である。リムーザン地方発祥で、19世紀にはフランス全土に広まっていた。
バウルサク バウルサク () もしくはバウルサキ () はカザフスタン発祥のドーナツに似たペイストリーである。バウルサクはパン生地を揚げて作られ、丸型もしくは三角形に整形して作られる。生地は小麦粉、イースト、牛乳、卵、マーガリン、塩、砂糖、油を使用して作る。バウルサキはシュルパとともに食べることも多い。
アイスコーヒー 日本では明治期にコーヒーを冷やして飲み始めたのが発祥。当時は冷やしコーヒーと呼ばれた。一番古い記録では文筆家石井研堂が、1891年(明治24年)に東京の神田小川町の氷屋で氷コーヒーというメニューがあることを自署の「明治事物起源」で紹介しており、大正時代の喫茶店でもメニューに登場しはじめた。そして全国の喫茶店で一般的になったのは、昭和30年(1955年)代に入ってからで、本格的に普及したのは1970年代以降である。一方、牛乳にコーヒーを入れ、ビン詰めにしたコーヒー牛乳は、1920年（大正9年）に守山乳業が発売して評判を呼んだ。
ボガート イギリスの民間伝承では、ボガートは屋敷に憑く妖精で、ブラウニーよりもいたずら好きである。
夜中にポルターガイスト現象を起こし、それにより物体が消滅したり、牛乳が酸っぱくなったり、犬がビッコになったりする。
常に悪さをし、どこへ逃げてもついてくる。
香港式ミルクティー 中国語で「珍珠奶茶（zhēnzhū nǎichá）」、「波霸奶茶（bōbà nǎichá）」などと呼ばれるタピオカパール入りミルクティー（タピオカティー）は、台湾発祥で、アジアを中心に各地に広がりつつあるが、通常の牛乳を加える作り方でなく、エバミルクを用いて作られる場合がある。
遊歩公園 大分駅再開発に伴い、駅前に大友義鎮（宗麟）のもとで南蛮文化を受容した時代を表す像を集める構想があり、その一環として本公園内にある西洋劇発祥記念碑、育児院と牛乳の記念碑、伊東ドン・マンショ像、西洋医術発祥記念像を府内中央口（北口）駅前広場に移設する案があった。しかし、2015年（平成27年）3月21日にオープンした府内中央口（北口）駅前広場には以前からあった大友宗麟像に加えて、新たに制作されたザビエル像が設置され、本公園の像の移設は行われなかった。
クリームソース 生クリームをベースとするパスタのソースをクリームソースと呼ぶこともある。この場合、フランス式のパスタにはベシャメルソースを使用するが、イタリア料理では生クリームや牛乳を使用し、加熱して煮詰めて使用している。また、カルボナーラがクリームソースベースの代表的なパスタだと思われがちだが、カルボナーラの発祥とされるローマの伝統的な調理法では、生クリームやベシャメルソースは使用しない。
コラカオ スペインでは朝昼晩を問わず飲むものであり、とくに一日5回の食事のうち朝食と間食向きだと言われる。家庭で作って飲むだけでなく、たいていどこのバールでも注文できる。バールやホテルでは熱い牛乳と混ぜたものが出される。この類の飲料においてはスペインで最も人気のあるブランドである。
ブリオッシュ 発祥は16世紀のノルマンディー高地地方で、当地はバター等の良質の乳製品の産地として有名であった。現代ではブリオッシュを朝食に食べることがあるが、中世ヨーロッパでは、主食とするパンは小麦粉を水と塩のみで練って作るもので、バターや牛乳、卵の入ったブリオッシュのようなパンは菓子であると考えられていた。18世紀のフランス王妃マリー・アントワネットが言ったと伝えられる「パンが食べられないのならお菓子を食べればよいのに」の「お菓子」とはこのブリオッシュのことである（ただし、この発言は捏造であることが判明している）。
ライスドリーム 有機玄米の胚乳を中心に、紅花油、海塩等を原材料としている。僅かにまろやかな甘さであるが、脂質は殆ど無い為に、喉越しの良いさっぱりとした味わいになっている。乳製品では無く砂糖も使用されていない為、乳製品や脂質にアレルギーを持っている人間にも、問題なく飲む事が出来、発祥地であるアメリカでは、主に肥満に悩んでいる者、または肉や魚を好まないベジタリアンを対象に大ヒットし、牛乳に代わって飲まれている事が多いとされている。
ニャンニャン事件 この影響で高部は出演中の『欽ちゃんのどこまでやるの!?』と文化放送のラジオ番組を降板させられ、『積木くずし』の再放送も中止、高部が主演するはずだった劇場版の『積木くずし』もクランクインしていたが、降板して代役が立てられた。高部が起用されていた三菱鉛筆、ハウス食品、牛乳石鹸のCMも中止になった。通学していた堀越高校は無期停学になり謹慎を余儀なくされた。
スコーン 小麦粉、大麦粉、あるいはオートミールにベーキングパウダーを加え、牛乳でまとめてから軽く捏ね、成形して焼き上げる。粉にバターを練り込んだり、レーズンやデーツなどのドライフルーツを混ぜて焼き上げられることも多い。粗挽きの大麦粉を使って焼いたバノック（bannock）というお菓子がその起源とされ、文献に初めて登場するのは1513年といわれる。19世紀半ばに、ベーキングパウダーやオーブンの普及によって、現在の形になった。現在では発祥地のスコットランドのみならずイギリス全土で食べられており、また大西洋を渡ってアングロアメリカでもよく食べられている。
牛乳プリン 大良双皮奶（中国語 ダーリアン シュアンピーナイ 、広東語 ダーイリョン ションペイナーイ Daai6leung4 seung1pei4nai5）は中国広東省仏山市順徳区大良鎮発祥の牛乳プリン。地元産の水牛乳、卵白、砂糖を使用して、碗で蒸して作る。順徳料理の中心地である大良は、水牛などの乳を使う料理、食品にも特色があるが、このプリンが特徴的なのは、一度水牛乳を碗に入れてよく蒸し、表面に皮が張ったところで、皮の端を少し破っていったん中身の乳を出し、そこに卵白と砂糖を加えてよく混ぜてから、残していた皮が表面を覆うように静かに器に戻し、再び蒸すという2段蒸しの工程で作る。このため、できたプリンには、最初の膜と、2回目に蒸した時の薄い膜の2つの膜ができるため、「双皮」という名前が付いている。熱いまま食べても、いったん冷蔵庫で冷やしてから食べてもよい。
クロケット クロケット（。 クロケッ、コケットゥ）とは、小さな丸い揚げ物料理である。主な材料はマッシュポテト、挽き肉（子牛肉、牛肉、鶏肉、またはシチメンチョウ）、魚介類、野菜、および白パン、鶏卵、タマネギ、香辛料とハーブ、ワイン、牛乳、ベシャメルソースまたはこれらの組合わせであり、具入りの場合もあり、パン粉で包むことが多い 。クロケットは通常円筒形または円盤型であり、揚げて作る。クロケット（フランス語で「バリバリ音を立てて咬む」ことを意味する動詞クロケ「"croquer"」より）はフランス発祥であり、料理とファストフードの両方として世界的に普及している。
カイザーロール カイザーロール（、カイザーゼンメル。別名、カイザーブレートヒェン、Kaiserweck(en)、カイザーヴェック（カイザーヴェッケン））は、オーストリア発祥のロールパン。精白小麦粉、イースト、牛乳、水、油脂、塩から作られ、上面が五つある断片様の対称的な模様に分けられている。これは、型を使用して中央から外側へ向かい表面に放射状の曲がった切れ込みを入れたり、一続きの生地を重ねて王冠状に折りたたんだりすることにより形成されたものである。硬い生地で覆われたロールパンであるハードロールに分類される。カリッとしたカイザーロールは、オーストリア農林省により正式に認可された伝統的なオーストリア料理である。
バングー インド亜大陸ではどこのガート（沐浴場）にもバングーを作っている人々を目にすることができる。臼と杵を用い、大麻の花と葉をすりつぶしてペースト状にする。そこにミルク、ギー（バターのようなもの）、スパイスが加えられる。このペーストを（牛乳ベースの飲み物）に加えると「バング・タンダイ」、「バング・ラッシー」などと呼ばれ、アルコール代わりに飲用される。あるいはバングーにギーと砂糖を加えハルヴァ（菓子の一種）として、またはゴリー（golee）と呼ばれるキャンディとして用いられることもある。
ロングライフ牛乳 ロングライフ牛乳は主にヨーロッパで広く普及している。フランス、スペイン、ポルトガルなどで消費されている牛乳はほとんどがロングライフ牛乳である。またドイツ、スイス、イタリアなどでは半分ほどが、消費される牛乳のうちロングライフ牛乳が占める。日本ではあまり見かけることができないが、熊本県のらくのうマザーズの生乳100％を使用した成分無調整牛乳は日本でも数少ないロングライフ牛乳である。
佐藤俊介 (実業家) 日本大学に入学後、どこにもバイトが決まらず唯一決まった牛乳の宅配営業で、関東地区トップ3の成績をおさめた。就職活動では広告業界へ志望し、電通を第一希望として就活をしていたが不採用、その後も博報堂、ADKと80社に渡って広告業界で不採用となり、唯一受かった会社がインターネット広告を専業とするバリュークリックジャパン株式会社であった。
牛乳 牛乳（ぎゅうにゅう、）とは、ウシの乳汁である。日本の#法律による定義は、成分を調整していない生乳が牛乳と定義され、脂肪分を調整したものが低脂肪牛乳などとされ、また商品に「牛乳」の名をつけることができる。牛乳成分を増減したり乳糖を分解すれば加工乳であり、乳飲料は牛乳由来成分以外を加えた栄養添加やコーヒーミルクなどである。牛乳の加工製品は乳製品であり、脱脂粉乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルト、アイスクリームなどが作られる。
帯広市 日本アイスホッケー連盟「大会情報一覧」、日本スケート連盟「Japan Skating Federation Official Results & Data」、北海道スケート連盟「過去の競技結果」、帯広スケート連盟「スケートの足跡（沿革）」参照
ジャガイモ・トウモロコシ・アスパラガス・長いも・牛乳・食肉などの農畜産物があり、農産物直売所には新鮮な野菜が揃う。また、生産者が取れたての野菜を軽トラックに積んだまま荷台で販売する「軽トラ市」が市内複数の会場で行われる。十勝産の小麦粉・牛乳・砂糖・卵・小豆を使用した良質で比較的安価な菓子（洋菓子）を堪能できる。六花亭、柳月、クランベリーの本店は帯広市にある（柳月の本社所在地は音更町）。また、「菓子王国十勝！スイーツめぐり券」で参加店舗のスイーツを食べ歩くことができる。豚丼発祥の地であり、諸説あるが中華ちらしも市内割烹料理店の賄い料理がいつしかメニューとなって広まっていったとされている。ほかにもご当地グルメとして「とかち牛じゃん麺」、「十勝おびひろ枝豆サラダ麺」がある。
牛乳瓶 牛乳を始め、それを原料とするコーヒー牛乳やフルーツ牛乳の容器として用いられる。この容器は、回収されて再利用（リユース・リターナブル瓶とも）される。以前は学校給食用、宅配用の牛乳に広く用いられてきたが、大手牛乳メーカーの寡占化や販売チャンネルの変化、運搬の容易さなどから、多くは紙パックに置き換わった。しかし、紙パックの紙臭さを嫌い、瓶入り牛乳を愛用する者も少なからず居る。鉄道駅などのミルクスタンドでは、湯煎で加熱して販売することもあるためか、現在でも瓶入り牛乳が売られているところも多い。
大内山牛乳 主力製品の大内山牛乳のほか、低脂肪乳・コーヒー牛乳・フルーツ牛乳・飲むヨーグルトなどの飲料、チーズ・バター・牛乳プリン・アイスクリームなどの食品も生産する。各商品には「大内山」の名を冠している。ただし生協向けには「生協牛乳」の名で納入している。
スペイン料理 ルーゴ県、オウレンセ県の内陸部の地域では肉を使った料理が多く、豚の肩肉の塩漬けがよく使われる点に特徴がある。豚肉、ジャガイモ、カブの葉、白インゲン豆を煮込んだガリシア風スープ (Caldo gallego)、豚の肩肉とカブの葉の煮込み () のような山の幸を生かした料理も食べられている。内陸部では畜産と酪農が盛んであり、ケイショ・デ・テティージャ () などの牛乳を使ったチーズが作られている。ガリシアはパテ、パイの発祥の地とも言われ、パイで様々な具を包んだガリシアの庶民料理エンパナーダ (Empanada) は国際的に知られている。
牛乳アレルギー 加熱処理によってタンパク質を変性させることができる。牛乳アレルギーの子供の75%は加熱した牛乳、焼いたチーズなど熱で調理した牛乳に耐えることができ、これを摂取しすべての牛乳に耐性を獲得する可能性が16倍高かった。熱処理後の牛乳の摂取によってアレルギーを発症する人はまだいることからアレルギーを起こす性質は維持されている。
牛乳豆腐 市販されている生乳、牛乳（種類別牛乳）、無調整牛乳、特別牛乳などでも作ることができるが、凝固に必要なたんぱく質などの成分が初乳より薄く、生産性が低い。しかし初乳の出荷には制限があるため、一般に牛乳豆腐という名で市販されている食品は、生乳を主原料として酢などの凝固剤で固めて作られている。
牛乳 21世紀には牛乳離れが生じ、少子化による学校給食用牛乳の消費減少や、消費者の牛乳離れ等により消費が低迷した。特に若年層の牛乳需要の拡大を図るため、2005年（平成17年）より、中央酪農会議は「牛乳に相談だ。」というキャンペーンを実施。2006年には北海道で1000トンが廃棄される事態も発生した。
特別牛乳 特別牛乳（とくべつぎゅうにゅう）は、乳等省令（乳及び乳製品の成分規格等に関する省令）によって特別牛乳さく取処理業の許可を受けた施設で製造された無調整牛乳で、特別牛乳として販売されるものである。特に優れた飼育環境や特別な牛乳処理施設が必要とされ、日本全国に４か所(2018年10月現在)しか存在しない。
牛乳アレルギー イスラエルでのコホート研究は、2週間までに牛乳タンパク質に暴露された場合、4-6か月で暴露されたされた場合に比較して、牛乳アレルギーの発生率が低かった。アトピー性皮膚炎の子供の3分の1が牛乳アレルギーと診断され、牛乳アレルギーの1歳未満の乳児の40-50%はアトピー性皮膚炎であった。帝王切開は牛乳アレルギーの危険因子である。
牛乳プリン 日本では、牛乳瓶風のガラス容器で加熱した、全卵使用のカスタードプリンを「牛乳プリン」と称している場合もある。北海道や福岡県などにメーカーがあるが、原料や製法の違いによる名称ではなく、容器や商品名の異分析によるものと思われる。例えば、北海道のフラノデリスの「ふらの牛乳プリン」は、富良野牛乳を使ったカスタードプリンであり、意味を理解する時は「ふらの牛乳」で切る必要がある。
森永のおいしい牛乳 森永のおいしい牛乳は濃い青色に牛乳瓶をあしらったデザインのパック牛乳である。2003年9月30日発売開始。開発当時、明治乳業の明治おいしい牛乳が、パック牛乳としては異例のヒット作となっていたため、森永乳業ではそれに対抗するべくおいしい牛乳の開発に乗り出すこととなった。森永では何がおいしいのかを考え、開発を開始。全国の600名もの酪農家にアンケートを実施し、おいしさとは何かを追求した。その結果牛乳のおいしさには、自然キレとコクが必要であるという結論に至り、そこに重点を置いたFTP製法の開発によって製品化にこぎつけた。ちなみに、パッケージデザインなどのブランド構築（ブランディング）はランドーアソシエイツが行った。発売当時には久保純子を起用し、コマーシャルを行った。
牛乳 牛乳の利用の歴史は古く、チーズやバターなどと共にヨーロッパ、アフリカ、インドで用いられてきた。利用のはっきりとした証拠としては、5500年から6千年前の現在のイギリスにあたる地域の陶器から牛乳の脂肪分が発見されている。そのまま飲まれた牛乳が大きく産業化されて普及するのは、19世紀に低温殺菌法が開発され、保存技術が向上してからである。そうした時代に日本や中国では牛乳は普及しておらず、日本では戦後にアメリカ合衆国からの脱脂粉乳を含む食糧支援のララ物資を経て、1954年に学校給食法が制定され、牛乳の提供を規則としてから大きく普及してきたが、50年を経た2005年には、中央酪農会議が日本人の牛乳離れを期に「牛乳に相談だ。」のキャンペーンを実施した。
角倉賀道 ・牛乳飲用の栞（著作　角倉賀道）国立国会図書館蔵（http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/836809）『牛乳飲用の栞』（1899）は、少々不思議な一書である。本書では、育児や治病、健康づくりなどで牛乳の需要が高まりつ つある一方で、牛乳による結核や伝染病が蔓延している状況を指摘し、「唯一の營養品」が「害悪を流す媒介者」となり、 牛乳の信用が地に落ちてしまったことを「文明國としての一大缺點」であると嘆いている。そこで愛光舎で販売した日本で 最初の「無菌牛乳」の価値を知らしめようと、「愛光舎牛乳の特色十ヵ條」を示している。自家牛乳を宣伝する興味深い一 書と言える。
ロングライフ牛乳 ロングライフ牛乳（ロングライフぎゅうにゅう）とは、牛乳をUHT法で殺菌することで生産される牛乳。気密性の高いアルミコーティング紙パックやプラスチック容器などに無菌的に充填包装することで、未開封の状態で2ヶ月程度、常温保存することが可能である。
一般的な牛乳は、開封前、開封後とも１０℃以下で冷蔵する必要がある。一方でロングライフ牛乳（常温保存可能品）は、冷蔵での保管は勿論、未開封の状態では６０日間の常温保存が可能である。常温とは、「夏期において外気温を超えない温度」と定められている。なお、開封後は普通の牛乳と同様に、１０℃以下に冷蔵して、早めに消費する必要がある。要冷蔵の牛乳と栄養には差がない。保存料などの添加物は、一切使われていない。
残滓牛乳事件 ウシなどの動物の乳はpH（水素イオン指数）がほぼ中性であり、タンパク質、脂質、糖質などの栄養分に富んでいる。この利点は、人間のみならず微生物にも当てはまり、乳は腐敗しやすい食品の1つとされている。1750年代から1800年代の牛乳や乳製品は、移民が家畜として連れてきた牛によって自家消費分が細々と作られていた。ニューヨーク市における乳業の興りは1806年ごろとされ、牛乳が入れられた桶や缶から量り売りされていた。アメリカ合衆国の乳産業において、生乳に含まれている微生物（バクテリアなど）を加熱殺菌するパスチャライゼーションが商業的規模で導入されたのは1900年代初頭とされている。パスチャライゼーションで処理された牛乳、「パスチャライズド牛乳 (pasteurized milk) 」や食品を冷温で比較的長期間保存するための冷蔵庫がアメリカ国内で普及する以前、牛乳は食中毒による死亡などの危険ととなり合わせの致死的な飲み物であった。そのような牛乳の危険性は加熱殺菌が十分になされていないという事情のほか、牛の飼育環境に由来するものが存在していた。ニューヨーク州の沿岸部では19世紀前半から都市部への人口の流入が進み、1840年代になると、ニューヨーク市の人口は約30万人、ボストン市は約10万人を数えた。こうした人口の増加が牛乳の流通構造の変化を生じさせた。1840年前後のニューヨーク州では、酪農場は市街地から12 - 14マイルに点在し、乳牛の飼育頭数は多くとも40頭前後であり、酪農業者自身または販売を委託された小売業者が馬車による行商を行っていた。1840年代後半には、都市人口の牛乳への需要を満たすためオレンジ郡や隣州のニュージャージーなどの農村部で生産された牛乳が鉄道を通して供給され、牛乳生産地の拡大が見られた。1850年前後のニューヨーク市では、酪農業と小売業の分化が進んでいた。酪農業の初期投資は比較的重い一方、牛乳の製造と販売の利益が多かったため、牛乳小売業への新規参入が増加し過当競争が生じた。小売業者の濫立は牛乳の品質の悪化（牛乳の容器にはたいてい蓋は付いていなかった）を招いた。ニューヨーク市などの都市部では主に貧困層向けの廉価な牛乳を蒸留酒業者が所有していた酪農場で生産されていたが、牛の飼育環境や牛乳の品質はきわめて劣悪なものであった。
牛乳瓶 日本に於いて牛乳の販売は、明治時代に入って大量失業した武士の再就職口として注目され、この頃より大衆が牛乳を口にする機会が増えたが、この当初は桶を担いだ牛乳売り（行商）から、各家庭にある容器（鍋や丼）に柄杓で量り売るという物だった。このため衛生面にしばしば問題も出たため、1889年（明治22年）に制定された「牛乳搾取規則」によって牛乳瓶に入れて販売するようになった。このガラス瓶は繰り返し洗浄して利用された。
残滓牛乳事件 1856年にマサチューセッツ州において制定された、混ぜ物が施された牛乳の販売を禁止する州法 (Massachusetts Act of 1856) が牛乳に対する初の食品行政の試みとされ、1850年代後半から1860年代前半にかけて、ニューヨーク州やニューイングランド諸州において、市の衛生当局による乳牛の健康調査、残滓（蒸留粕）の施肥禁止などの食品監督行政が行われるようになった。ニューヨーク市における汚水牛乳や残滓牛乳などの偽和牛乳 (adulterated milk) の販売禁止命令は1870年代前半まで複数回発令された。1876年には、ニューヨーク市衛生局に牛乳に対する加水の有無を検査するラクトメーター（乳脂比重計）が利用され、汚染牛乳の摘発を行う牛乳検査官制度が導入された。
ブルマート かつて日本における牛乳販売は牛乳メーカーが牛乳販売店に卸し、販売店が朝方、顧客に戸別配達する販売形態が一般的で、1965年頃の牛乳販売店のシェアは90%を超えていた。しかし1967年頃から多頭飼育の影響で牛乳が過剰となり、販路拡大が課題となると、1970年に全農直販が牛乳容器を紙パック化し、量販店と直接取引をするようになった。以降、販売店のシェアは徐々に低下し、1973年には戸別配達が48%にまで低下した。牛乳販売店の中には転廃業を強いられるところもあり、メーカー側には販売店の活性化を図る方策が求められていた。
残滓牛乳事件 1867年にはニューヨーク市とオレンジ郡を結ぶ鉄道において牛乳輸送専用の冷蔵車が導入され、これが牛乳の冷温管理の端緒とされている。1890年にはによって、牛乳に含まれている乳脂肪量を検査する（乳脂肪検定法）が発明された。この検定法の発明により、食品行政の点では牛乳の成分調査が簡易化されたほか、従来、重視されてきた牛乳の「容量」に代わり生乳の「乳脂肪量」が新たな価格形成の主体となり、商取引の発展につながった。
京阪牛乳 京阪牛乳株式会社（けいはんぎゅうにゅう）は、大阪府寝屋川市宝町に本社を置く企業である。元は名称の通り牛乳・乳製品製造が本業だったが、現在は牛乳製造は行っていない。そのため、会社のホームページでは最上段の社名表記の上に「牛乳以外のことならお任せください」というキャッチコピーを掲げている。
牛乳に相談だ。 牛乳に相談だ。（ぎゅうにゅうにそうだんだ。）は、中央酪農会議が、2005年7月から若年層の牛乳離れを食い止めるために行っている牛乳の消費拡大キャンペーンである。
パスチャライゼーション 後に牛乳にも応用され、牛乳の風味を損なうことが少ないとして多く採用されている。この方法で殺菌された牛乳はパスツールにちなんで一般に「パスチャライズド牛乳」と呼ばれており、この低温殺菌牛乳には、方法としては次の2つがある。加熱していくと、耐熱菌を除いて微生物は死滅していくが、その死滅温度は60度で10分間ほどである。
フルーツ牛乳 以前は、「フルーツ牛乳」、「イチゴ牛乳」などの名前で販売されていた。しかし、2000年に雪印集団食中毒事件が発生してから、飲用乳の表示に関する公正競争規約（認定2001年7月10日　2001年公正取引委員会告示第17号）により生乳100%でなければ牛乳と表示してはいけないことになった。その結果、これらの飲料は「フルーツ入り乳飲料」となり、一部商品については「牛乳」ではなく、「フルーツ・オー・レ」や「フルーツミルク」、「イチゴラッテ」（フランス語の「レ」や英語の「ミルク」、イタリア語の「ラッテ」は日本語で牛乳を意味するが、使用出来る）といった表示に切り替わった。2000年代後半から、韓国、中国でバナナ牛乳が流通している。中国国内では、自国内産のほか韓国産、オーストラリア産、ベルギー産が流通している。
別海ジャンボ牛乳&amp;別海ジャンボホタテバーガー 別海ジャンボ牛乳&別海ジャンボホタテバーガー（べっかいジャンボぎゅうにゅうアンドべっかいジャンボホタテバーガー）とは、2008年に作られた北海道野付郡別海町のご当地グルメである。別海ジャンボ牛乳は、べつかい乳業興社の牛乳500 mlのジャンボサイズで提供される。その目的は別海ジャンボ牛乳公式の冒頭紹介文では「ゴクゴク飲める後味のよさ・夏にぴったりの冷たい牛乳」としている他、2008年7月26日付の北海道じゃらん公式編集スタッフブログでは、「生乳生産日本一の別海町を広く知らしめるために開発された新・ご当地グルメの牛乳・飲用スタイルである」と説明されている。
ミルクヨーカン 昭和40年代から地元の学校給食の牛乳を供給していた諏訪乳業により、給食が休みの間の牛乳のロスを無くすために、現在の社長である諏訪重雄が家で食べていた牛乳寒天をもとに、1976年（昭和51年）に前身の牛乳ようかんを開発した（その際、羊羹と同様に寒天を使用することからミルクヨーカンと名付けられたとテレビで紹介されたことがあるが、実際には牛乳ようかんである）。
名古屋牛乳 1977年（昭和52年）の本社工場閉鎖後は、共和工場に生産を集約し、東海地方を中心にパック入りや瓶入りの牛乳を供給していたほか、スーパーマーケットのプライベートブランドに牛乳をOEM供給していた。その他、ヨーグルト、コーヒー牛乳、フルーツ牛乳なども製造していた。2014年3月をもって乳業事業からは撤退したが、販路を受け継いだ日本酪農協同が「名古屋牛乳」ブランドを引き継ぎ、現在も商品が販売されている。乳業事業からの撤退後は、ローヤルトップ（はちみつ入り炭酸飲料）のみを製造している。
大内山牛乳 2000年（平成12年）には雪印集団食中毒事件を受け、雪印乳業の牛乳を取り扱っていた小売店から注文が殺到し、工場をフル稼働しても需要に追い付かなくなる事態が発生した。2001年（平成13年）9月には四日市乳業協同組合と業務提携を開始し、同組合の牛乳製造部門を大内山酪農に統合、「四日市牛乳」のブランド名を「大内山牛乳」に統一した。2007年（平成19年）に大内山牛乳を地域団体商標登録した。
牛乳 乳脂肪分の一部を除去したり水分を一部除去して濃くするなどして、生乳から乳成分などを除去したもの。無脂乳固形分8.0%以上。2002年（平成14年）より制定されたもの。以前は、加工乳や乳飲料であっても一定以上の成分（無脂乳固形分8.0%以上、乳脂肪分3.0%以上、生乳50%以上）が含まれていれば、商品名に「牛乳」という名称を使用できたが（濃厚牛乳、カルシウム牛乳、コーヒー牛乳など）、2000年（平成12年）の雪印集団食中毒事件をきっかけに、消費者から「ややこしい」という声が起こり、2001年に公正競争規約が改正され、生乳を100%使用していないものは「牛乳」とは名乗れなくなった（2年間の経過措置あり）。この結果、商品名から「牛乳」を外したり、「ミルク」への言い換えなどを余儀なくされ、コーヒー牛乳は「コーヒーミルク」「カフェ・オ・レ」「カフェ・ラテ」またはただの「コーヒー」などに商品名を変更した。
残滓牛乳事件 蒸留酒業者が所有する酪農場で飼育されている牛は、一般的に、「暗い広大な牛舎で飼われていて、蒸留した際に残った穀物の熱い潰れた滓を食べていた」とされる。乳牛の飼料としての残滓の利用の始まりは1830年代にさかのぼる。1830年代のニューヨークとブルックリンでは約1万8000頭の牛が飼育されており、飼料として、残滓（蒸留粕）が恒常的に与えられていた。マレイリーの試算では、ニューヨーク市だけで約4000頭の牛が蒸留酒の残滓を飼料として与えられていたと報告している。また、同記事には1852年当時のニューヨーク市内における一日当たりの牛乳需給量のデータが掲載されている。その内訳は農村部からの移入量:約230万ガロン、都市部の生産量:約450万ガロンの合計約680万ガロンに対し、同年の実消費量は約750万ガロンと推計されており、約70万ガロンの牛乳以外の何かの液体が混入しているとの見解が掲載されている。牛乳の需要は都市化に従い年々増加していたが、こうした状況の中、売り手の中には、売上のために牛乳に水（その多くは殺菌されていない汚水）などの混ぜものを行う者が現れた。こうした汚水などで水増しされた「汚水牛乳 (slop milk) 」や不衛生な環境の下、蒸留酒の残滓で育てられた牛の「残滓牛乳 (swill milk) 」は、「田舎の牛乳」や「純粋オレンジ郡産牛乳」などの名称が用いられ一般の牛乳と偽って販売されていた。これらの牛乳は安全性に疑問が残されるものであり、ニューヨーク市の衛生検査官の見解として、都市部で生産された牛乳の少なくとも3分の2が実際の利用に堪えられない品質であったと記事は報じている。
木次乳業 昔から牛乳を飲んできたヨーロッパでは、パスチャライズ牛乳が主流で、それを目指して本格的なパスチャライズ牛乳の開発を始めて日本初のパスチャライズ牛乳を昭和53年販売した。
大良牛乳 水牛または乳牛の乳に酢と食塩を加えて、牛乳のタンパク質を凝固させ、木型に乗せて、プレスして、円盤状に固める。塩水の中で保存、あるいは塩水とともに100枚ほどを瓶に入れて販売する。塩味と牛乳のわずかな甘みがあるが、保存が進むと牛乳のタンパク質が一部アミノ酸に変わり、旨みも出てくる。産地ではチーズと比較されることが多いが、食味からすると牛乳の塩辛という方が近い。
モルビエ (チーズ) 伝統的には、モルビエは炭の層を境に朝搾りの牛乳と夜に残った牛乳の2層からなる。同地方の AOC チーズであるコンテを作る農家では、1個のコンテを作るには中途半端な量の牛乳が残ってしまう事があった。そのような場合に牛乳から作ったカードを型に押し入れ、夜間の虫除けのためにその上に煤を振りかけておいた。翌朝、新たに搾った牛乳のカードを足し、一個のモルビエを作ったという。近年のモルビエは通常、牛乳の添加に時間差を置くようなことは無く、炭粉も専ら伝統的な形状を模すために加えられる。
コーヒー牛乳 アメリカでは、1930年代のはじめにロードアイランド州で、新しい飲み物で客を引き付けようとする簡易食堂やドラッグストアでコーヒー牛乳は出されるようになった。それらの経営者の1人は牛乳と砂糖でコーヒーを甘くし、糖蜜のようなシロップをつくった。コーヒー牛乳は、ロードアイランド州とマサチューセッツ州南東部の住民に好まれ、このコーヒー・シロップは売れた。1993年に、コーヒー牛乳はロードアイランド州の公式飲料となった。
牛乳を注ぐ女 美術史家ハリー・ランドは、テーブルの上の牛乳とちぎったパンの存在から、女性がブレッドプディングを作っているのではないかとしている。ずんぐりとした陶製の容器はダッチオーブンで、すでに中に入っているパンとカスタードに対して牛乳を注ぎ入れているところを描いた作品で、パンが浸るぐらい牛乳を注がないとプディングが固く不味くなってしまうからで、牛乳を少量ずつ注いでいるのは、分量が適切でなかったり、適宜に混ざらないとブレッドプディングがうまく出来ないからだと結論付けた。
ミックスジュース なお、果汁に牛乳を加えた飲料としては、フルーツ・オーレがある。かつてはフルーツ牛乳と呼ばれたものであるが、2000年の雪印集団食中毒事件を契機に生乳100％でない製品は「牛乳」を名乗れなくなったため、フルーツ・オーレ等と呼ばれるようになった。明確な定義はないものの、近畿地方のミックスジュースはミキサーに入れる段階で牛乳を混ぜるのに対して、フルーツ・オーレはフルーツ・ジュースを牛乳で割る点で両者は異なる。
杉原紙 杉原紙は江戸中期には庶民も使うほどに普及し、需要を賄うため各地で様々な「杉原紙」が生産されるようになった。江戸期に「杉原紙」を生産していたのは、九州から東北まで20ヶ国に及ぶ。やがて明治期に至るが、その頃には「杉原紙」はきわめて一般的な紙になっていたので、「杉原紙」のルーツがどこにあるかは、もはやわからなくなっていた。たとえば江戸期や室町期の文献には、「板漉き」という製法が杉原紙の特徴であるとの記述があったが、幕末の研究者には「板漉き」というのがどのような技法であるか、わからなかった。「杉原紙」がなぜ「杉原紙」と呼ばれるのかも不明で、もともと「杉原」という土地で作られたのだろうとは推測したが、その「杉原という土地」がどこなのかは諸説あって定まらなかった。室町期に最良の杉原紙とされたのは「加賀杉原」といい加賀国で生産された杉原紙だったし、美濃国の杉原村が発祥とする説（『新撰美濃志』1900年）もあった。
フルーチェ フルーチェに含まれるペクチンと牛乳中のカルシウム分とのゲル化反応により固まるため、豆乳では固まらない。種類別表示が「牛乳」以外の、「加工乳」「成分調整牛乳」「低脂肪牛乳」などでも固まらないことがある。
乳飲料 「色物乳飲料」は、いわゆる「コーヒー牛乳」、「フルーツ牛乳」、「いちご牛乳」、「マンゴー牛乳」など。また、コーヒー利用のものを分別し「コーヒー系乳飲料」とする場合や、チルドカップに入っている場合「カップ乳飲料」と言うことがある。
稚内牛乳 稚内牛乳には、稚内の酪農家が生産した生乳のみが使用され、ホモジナイズ工程が行われず、65℃・30分の低温殺菌で処理されている。稚内牛乳は、牛乳として飲まれるだけでなく、ソフトクリームやアイスクリーム及び菓子類などの加工食品にも用いられている。
全国飲用牛乳公正取引協議会 全国飲用牛乳公正取引協議会（ぜんこくいんようぎゅうにゅうこうせいとりひききょうぎかい、略称：牛乳公取協）は、日本の牛乳類の製造業者が会員となって組織している団体。
牛乳 ビタミンB2が豊富である。牛乳には他の動物性食品と同様にビタミンB12が含まれ、菜食主義者で牛乳を許容する場合には貴重な摂取源となる。牛乳にビタミンCがほとんど含まれていないのは、子牛が自らビタミンCを合成できるので摂取する必要がないためである。逆に、ヒトの母乳にビタミンCが含まれているのは、ヒトの乳児がビタミンCを合成できないので摂取する必要があるためである。鉄分の不足などもあり乳児に牛乳は推奨されていない。
稚内牛乳 予てより稚内では酪農が盛んであったが、全てバター・チーズや脱脂粉乳などの加工乳にされていたため、稚内とその周辺地域の住民が稚内産の牛乳を入手することは極めて難しかった。稚内牛乳の発売により、稚内産の牛乳を容易に手に入れられるようになった。
飛鳥汁 飛鳥時代に宮廷へ献上されていた牛乳を入れて作られた料理であるが、仏教伝来により牛乳を使うことがなくなり、廃れた料理。奈良県の郷土料理として給食に使われることがある。具沢山の味噌汁に牛乳を加えたもので牛乳の風味がよく効いた味わいである。
ロマーノチーズ 現在では量産品のロマーノチーズには牛乳を使用することが多く、ヴァッキーノ・ロマーノ（vacchino romano）と呼ばれる。牛乳製のロマーノチーズは羊乳や山羊乳のロマーノチーズに比べてくせがない。アメリカ合衆国で作られているロマーノチーズのほとんどは牛乳を原料としているか、牛乳と羊乳または山羊乳を混合したものを原料としている。
牛乳瓶 牛乳瓶（ぎゅうにゅうびん、）とは、牛乳を販売するために用いるガラス製の容器。
低温殺菌牛乳 低温殺菌牛乳（ていおんさっきんぎゅうにゅう）とは、牛乳のうち、低温殺菌処理をしたものである。
華道 華道は日本発祥の芸術ではあるが、現代では国際的に拡がってきている。欧米のは、3次元のどこから見ても統一したフォルムが感じられるように生けるとされる。華道の場合、鑑賞する見る方向を正面と定めている流派も多くあるが、3次元の空間を2次元で最大限に表す流派もある。また華道は色鮮やかな花だけでなく、枝ぶりや木の幹の形状、葉や苔となどすべてを花材とし鑑賞する点でも、海外のアレンジの概念とは一線を画している。
蒙牛乳業 蒙牛乳業（もうぎゅうにゅうぎょう、、）は、中国のトップ乳製品国有企業である。“蒙牛”をブランドとする牛乳や乳飲料、ヨーグルト、アイスクリームなど乳製品の生産を手掛ける。中国での全国牛乳市場シェアは主な競争者である伊利実業を上回り首位を取る。
母乳 ウシの生産する牛乳は、ヒトの赤ちゃんにとって必要な鉄、レチノール、ビタミンE、ビタミンC、ビタミンD、不飽和脂肪酸の割合が少なすぎる。一方、幼児の未熟な腎臓に負担をかけるタンパク質、ナトリウム、カリウム、リン、塩素の含量が多すぎる。さらに、牛乳に含まれるタンパク質、脂質、カルシウムは、母乳と比べて幼児が消化、吸収しにくい。エバミルクはタンパク質が変性しているため消化しやすいが、やはり栄養的には不適切である。1種類以上の牛乳の成分、特に牛乳中のタンパク質に対して牛乳アレルギーを持つ赤ちゃんもいる。
コーヒー牛乳 コーヒー牛乳（コーヒーぎゅうにゅう）は、牛乳などの乳製品にコーヒーおよび砂糖などで味付けした飲料の通称。
牛乳アレルギー 牛乳アレルギー（Cow's milk allergy）は、牛乳に含まれるたんぱく質に対するアレルギー反応である。食物アレルギーとしては鶏卵に次ぐ。主な原因は、牛乳に含まれるタンパク質の一種であるアルファ-カゼインである。反芻動物の牛、羊、ヤギの乳では交差反応を示しうる。アナフィラキシーを発症する事もある。
森永のおいしい牛乳 森永のおいしい牛乳（もりながのおいしいぎゅうにゅう）は森永乳業の牛乳のブランド名である。
低温殺菌牛乳 搾乳前の牛を水洗い、拭き取り等の処置を施したうえ、搾乳機や貯蔵蔵内までを含めた生産設備全体を無菌に保ち、加熱殺菌を全くしない無殺菌牛乳がある。これを、特別牛乳という。低温殺菌牛乳も加熱殺菌をする点を除いては、同様の工程で搾乳される。
食物アレルギー 牛乳アレルギーでは、世界アレルギー機構による新たな牛乳アレルギーのガイドラインのための2016年の調査では、牛乳アレルギーの期間が牛乳タンパク質分解乳の使用で40か月前後のところを、大豆や米に由来する配合乳を使った場合には24か月前後と短かかったといった証拠も現れてきている。
永利牛乳 永利牛乳株式会社（ながとしぎゅうにゅう）は、福岡県太宰府市に本社を置く、牛乳メーカーである。
カゼイン 牛乳中では特にカルシウムと結合してカルシウム塩の形で存在し、結果として牛乳中でカルシウムの安定な運び屋として機能する。牛乳中においてカゼインは、カルシウム−カゼイン−リン酸複合体の形で存在しているが、このときカゼインのうちで特に水溶性の高いκ-caseinの働きによってこの複合体はミセルを形成する。この結果、カゼインは一種の「安定剤」として、牛乳を均質なコロイド溶液にし、またその不溶性成分が析出することなく均質な状態を長期間保つ役割を果たしている。
またカゼインは、等電点であるpH 4.6において放置することで、牛乳から容易に分離することもできる。
コーヒー牛乳 日本では、1923年（大正12年）4月20日に守山乳業が製造した製品を、東海道本線国府津駅の駅弁店である東華軒売店で販売したものが、瓶入りで店頭に並んだ最初のコーヒー牛乳である。まだ日本で普及していなかった牛乳とコーヒーを広めるべく、守山乳業の創業者が試行錯誤の末に開発した経緯があり、上等駅弁が35銭の時代に20銭の高価な商品であったが、評判を呼び全国の駅に並べられるようになった。銭湯や温泉では瓶詰の牛乳、フルーツ牛乳とともに定番となっている。
牛乳 牛乳を飲むと牛になるという迷信があり、それを知った少年時代の織田信長が、「実際に牛になるかどうか試す」と言って牛乳を飲んだという逸話があるが、これは牛乳が一般的な食品では無かった事を意味する。江戸時代末期に来日した、初代・駐日アメリカ合衆国大使のタウンゼント・ハリスが所望した時も、「あんなものを飲んでいるから、獣のように毛深いのだ」と噂したほどである。
オーム乳業 オーム乳業（当時は「大牟田牛乳」）でも「リンゴ牛乳」という商品名で製造販売していたが、厚生省令により昭和43年9月以降、生乳を50％以上含まない「乳飲料」を『牛乳』と表示できなくなったため、社名変更に合わせて商品名もオームリンゴと改称した。また、それまでの牛乳瓶詰めから紙パックに変更した。
食の安全 19世紀なかごろのアメリカ合衆国においては、牛乳に不正な物質が混入されることが頻発し、1853年1月22日、ニューヨーク・タイムズは "DEATH IN THE JUG." 「ジャグの中に死がある」 という記事を掲載。ニューヨーク市内に供給された牛乳の本当の生産量が約680万ガロンであったのに対し、同年の同地域の実消費量は約750万ガロンと推計されるので、結局、差し引き約70万ガロンにもおよぶ、牛乳以外の何らかのインチキの液体が混入している、と指摘された（swill milk scandal 残滓牛乳事件）。この問題はいくつもの新聞で指摘されたにもかかわらず、すぐに解決することができず、解決したのは結局19世紀末期になってからのことであり、乳業における低温加熱殺菌法の導入、牛乳の小口梱包技術（牛乳瓶など）の発明、しっかりした規制方法の確立を待たねばならなかった。
サラリーキャップ 北米のプロサッカーリーグのメジャーリーグサッカー（MLS）では他の米国プロリーグ同様サラリーキャップ制度が敷かれている。これは1970年代の北米サッカーリーグにて、ペレやフランツ・ベッケンバウアーら高年俸選手を抱えすぎたゆえにリーグが破綻した反省を踏まえてMLS発足の際に制定された。以降、各クラブの年俸総額2,000,000ドル、一選手400,000ドルを上限としてきた。
サラリーキャップ オーストラリアのプロサッカーリーグのAリーグでもサラリーキャップが導入されており、年俸合計が1,600,000ドル以下と定められている。ただしサラリーキャップの制限を受けない選手（マーキープレーヤー）を各クラブ1人獲得可能である。また。4試合限定のゲストプレイヤーも制限からは外れる。
Wリーグ (オーストラリア) また、各節土曜日午後3時開始の1試合がオーストラリアのテレビ局で全国放送されている。リーグにはサラリーキャップ制度が導入されており、各クラブの上限は15万ドルとなっている。（Aリーグのサラリーキャップの上限は235万ドル）
NBAサラリーキャップ NBAサラリーキャップ(NBA salary Cap)とは、アメリカ男子プロバスケットボールリーグのNBAにおいて、各チームが保有する個々の選手の契約額、および全選手の契約年俸の総額を、毎年一定の上限を設けて規定する制度である。金額や条件などに関してはリーグとNBA選手組合との間での取り決めであるCBA(Collective Bargaining Agreement；NBA団体交渉協約)で定められている。いくつかの例外条項に限ってサラリーキャップの上限を超えることが認められるソフトキャップを採用している。そのため、キャップを超過した総額での契約が可能であるので、更にその上に超過に応じた課徴金としてラグジュアリータックス(Luxury tax)を設定している。
選手を育成しても年俸の上昇によって制限額を超過してしまい、手放さざるをえなくなるという悪循環から逃れる為、ソフトキャップを採用している。
実際のサラリーキャップ総額は、リーグの前シーズンの収益から算定され、シーズン毎に変更される。例えば2007-2008シーズンのサラリーキャップは、およそ5,500万US$で、2008-2009シーズンは、5,868万US$であった。多くのプロスポーツリーグと同様に、NBAも財務状況に応じてキャップを設定しており、2014-2015シーズンのサラリーキャップは、6,306.5万US$で、ラグジュアリータックスは7,680万US$であった。
2011年のCBAでは、将来のシーズンのサラリーキャップは、リーグ収益により変更すると規定されている。2015-16シーズンのキャップは当初、6710万ドルと推定されていたが、結局7,000万ドルの大台にのり、タックスレベルは8,470万ドルに決定した。2017年1月19日、NBAとNBA選手会は、新たなCBAを締結したことを発表し、協定は2017年7月1日から2023-24シーズン終了まで適用される。
特別指定選手制度 (メジャーリーグサッカー) メジャーリーグサッカーの各選手にはサラリーキャップ（年俸総額の上限制度）が導入されているが、各クラブが選手のサラリーキャップの範囲外で最大2人まで獲得することを認めたのがこの制度である。この制度により、それまでの規定では獲得が困難だったFWティエリ・アンリやDFラファエル・マルケスなどのスター選手がメジャーリーグサッカーに進出するようになった。
サラリーキャップ サラリーキャップ（Salary cap）とは、各プロスポーツチームが所属する選手に支払う年俸総額を毎年リーグ全体の収入に基づいて上限金額を調整し、規定する制度である。スポーツの分野、またはリーグの違いによって詳細は様々である。
サラリーキャップ サラリーキャップの効果として、各チームの経営の健全化ということ以外に、一部の豊富な財力をもつチームが金を使い選手を集めることを防ぎ、リーグの戦力を均衡化させるということがある。
サラリーキャップ 日本では2005年より開幕したbjリーグで初めて採用された。球団及び球団職員などのから選手及び家族などへ支給される金銭その他報酬が対象となる。これに加え以下の各金額相当額をサラリーキャップに加算することができる。
サラリーキャップ 毎年リーグ主催者の総収入の一定の割合をNFL参加チームの数で割った金額が各チームのサラリーキャップとなる。各チームはそのサラリーキャップの上限（制限）金額までの範囲内で契約更改を交わすこととなる（一般にはチーム内の最高年俸の選手から数えて51人がその対象で、52人目からロースター限度の80人目までの給料は計算されない。契約金の上限をオーバーすると罰金やドラフト指名権が剥奪される罰則がある）。主催者総収入とは、全国放映権料（テレビ・ラジオ）、グッズなどのマーチャンダイジング、並びにホームゲームにおける有料試合（プレシーズンマッチ、公式戦）の入場料収入などを全て合算したものである。また、上限を超過してはならない厳格なこれらの形式はハードキャップと呼ばれる。
サラリーキャップ 韓国のバレーボールリーグVリーグでもサラリーキャップが導入されており、上限は13億ウォンとされている。
サラリーキャップ 北米プロホッケーリーグのNHLはサラリーキャップを導入するまでに大きな労使対立を伴った。経営者側が提案した2004-2005シーズンからのサラリーキャップ導入に対して選手会が課徴金制度の導入や赤字チームへの利益再分配などを逆提案した。これに対して経営者側が2004年9月16日から全面的なロックアウト（2004年から2005年のNHLロックアウト）を決行した。この時点では北米4大プロスポーツリーグの中でサラリーキャップ制度も、課徴金制度も実施していない唯一のリーグであった。その後に本来のシーズン中盤の時期になって選手会はサラリーキャップの導入を容認したが、650万ドルの隔たり（選手会側は上限4900万ドルを掲示したが、経営者側はそれよりも低い4250万ドルを掲示）を解消出来ず、2005年2月16日に北米4大プロスポーツリーグ史上初めてとなるシーズンの全試合中止が発表された。同年7月13日に初年度は総収入の54%にあたる3900万ドルを上限とし、段階的に限度額を上げていくサラリーキャップの導入を盛り込んだ2011年までの労働協約を締結し、労使双方が協約を批准した22日に310日間に及んだロックアウトが終結した。これで北米4大プロスポーツリーグの中で導入していないのはMLBのみとなった。
サラリーキャップ 日本バスケットボールリーグ（JBL）でも2008年よりサラリーキャップが導入されていた。総額上限は明らかにされていないが、bjリーグよりは上とされている。
NBAサラリーキャップ 選手が契約できるマキシマム(上限)・契約、いわゆるマックス契約は、リーグ在籍年数と総サラリーキャップに基づいて算定され、6年以下の選手では、900万ドル或いはサラリーキャップの25%(サラリーキャップが5,867.9万ドルの2013-14シーズンで14,670,000ドル)、7年から9年の選手では、上限は1,100万ドル或いはサラリーキャップの30%(2013-14シーズンで17,603,700ドル)、10年以上の選手の上限は1,400万ドル或いは総サラリーキャップの35%(2013-14シーズンで20,537,650ドル)で、いずれもどちらか多い方である。
NBAの上限の制限に関する例外として、選手は前回の契約の105%の金額で上限を超えても契約ができる。
2004年から2005年のNHLロックアウト NHLの労働協約は2004年9月15日に失効するために、新協約を締結するための労使間交渉が行われた。経営者側はリーグ全体の収益の76%を占める選手人件費（北米4大プロスポーツリーグの中で最も高い割合）を抑制しようと企み、選手の年俸に上限を定めて例外規定を一切設けないサラリーキャップ制度（ハードキャップ）の導入などを提示した。選手会側はサラリーキャップの額を算出する元となる、公表されているリーグ総収入の信憑性に疑問を抱いており、サラリーキャップの導入を拒否した。
サラリーキャップ 2016年に上記のbj・JBLの2リーグを統合して発足したBリーグでは、選手の最低年俸や新人選手の年俸上限額は定められているが、サラリーキャップは導入されていない。
サラリーキャップ なお、サラリーキャップには下限も存在する。これは、年俸上昇を願う選手会との交渉の結果導入されたものであり、チーム総年俸を圧縮して利益を最大化する試みを制限する。最新の規約では、2013-2016年および2017-2020年のそれぞれの期間で、4年間の総額が上限の89%となるように、下限が定義されている。下限を下回った場合、差額が選手会に支払われる。2011年および2012年にはチームごとの下限は存在せず、リーグ全体での下限が存在していた。なお、入場料収入も含めたリーグ総収入の一定割合が各チームに分配されることで、下限を守るための財政基盤が保証されている。
NBAサラリーキャップ NBAにおけるサラリーキャップの歴史は古く、1940年代半ばに規定されたが、1シーズンのみで廃止された。リーグは1984-1985シーズンに向けて、アメリカ四大メジャースポーツ初となる本格的サラリーキャップ制を導入した1984年まで、サラリーキャップ無しで運営された。2005年発効の CBAで、サラリーは、バスケットボール関連収益(Basketball Related Income,BRI)の57 %に設定され、2011年7月30日まで、6年間継続された。2011年発効のCBAで、サラリー配分は、BRIの51.2 %(30チーム分)で合意され、2011-12シーズンが開催された。
2011-2012シーズンのBRIは、33.75億ドルで、2012-13シーズンで42.93億ドル、2013-14シーズンで45.22億ドルと増加を続けている。
サラリーキャップ インドのインディアン・プレミアリーグ（IPL）は、クリケット界で最大規模のプロリーグである。サラリーキャップが導入されており、2015年シーズンでは6億3000万ルピー（約11億円）をチーム総年俸の上限金額としている。
NBAサラリーキャップ 7月1日にFAとなる選手の契約が終了していても、モラトリアム以降に、その選手の新規契約が決まるか、権利放棄されるまでの間は、一時的に規定の金額をキャップに計上しておく必要がある。その仮のキャップ計上金額をキャップ・ホールドと呼ぶ。新規契約の締結、あるいは権利放棄後解消される。それぞれのFAについて、下記のようにキャップホールド額が算定される。唯一の例外は、ミニマム(最低)サラリーであったFAでキャップホールドはない。選手とチーム間の契約履行形態の一つであり、リーグとNBA選手組合との間での取り決め(CBA)に基づいている。制限なしのフリーエージェント選手が、あるチームと契約を締結した後に、その選手の希望する他のチームへトレードされる場合である。サイン・アンド・トレードは、最終的にトレードで獲得するチームがより高額のサラリーで選手にオファーする場合と、チームが通常より、より長期に亘ってNBAサラリーキャップを保持したい場合に行われる。
サラリーキャップ MLB、日本プロ野球、欧州のプロサッカーなどでも契約金・年俸の高騰が問題視され、これを導入しようとする動きも見られているが具体的な方針がまだ固まっていない（ただし、日本ではbjリーグや独立リーグの四国アイランドリーグplus、ベースボール・チャレンジ・リーグでは導入されている)。なお、MLBでは代替策として贅沢税（ラグジュアリー・タックス）が導入されている。また、欧州サッカーではクラブごとでサラリーキャップを設けているケースがある。
1984-1985シーズンのNBA スターンによってNBAというソフトを世界に向けて発信する手段が確立された。以後、ジョーダン人気の高まりと共にNBAの認知度は飛躍的に高まり、スターンが確立した手段によって世界に向けても発信され、NBAは国際的な人気を勝ち得ていくこととなる。スターンはこの他にもスポーンサー契約やライセンス契約でも辣腕を発揮し、破産状態寸前だったNBAの財政を見事に立て直した。特に90年代に入ってからはNBAのユニフォームなどがファッションとして若者に受け入れられるため、ライセンス契約を一括して管理する「NBAプロパティーズ」はNBAにとって重要な収入源として大きな成長を見せている。
NBAのサラリーキャップ導入は1983年の労使協定により決定された。当時のリーグには、財政的に潤っているチームが優秀な選手を集めることでさらに人気を高まりさらに豊かになる一方、財政的に困窮しているチームは選手を育ててもすぐに他チームに取られ、さらに人気が下がってさらに困窮するという悪循環が蔓延していた。また選手たちのサラリーは異常な高騰を見せ各チームの財政を圧迫しており、リーグ全体が財政難で傾きかけていた。リーグを健全化するためには何らかのルール、システムを設ける必要があり、それがサラリーキャップ制度だった。
ナショナル・バスケットボール・リーグ (日本) 外国籍を含む全選手のサラリーキャップ（年俸総額）を1億5000万円に設定する（サラリーキャップ自体はJBLにも存在したが、金額などは公表されず、外国籍は対象外だった）。
NBAサラリーキャップ チーム戦力の均等化を最重視し、ハードキャップ制を採用しているNFLやNHLは、一切の例外認めず、従って、課徴金制度もない。これらとはと異なり、NBAでは所謂ソフト・キャップ制を採用しており、フランチャイズがプレーヤーと契約を結ぶ際にキャップの超過を許容する特徴的な例外事項設けている。これは、フランチャイズが、所属選手(フランチャイズ・プレーヤー)に対するファンからの応援を培う事を目的としている。キャップ制度がなく、サラリーに制限のないMLBの場合は、チーム戦力に偏りが生じる傾向にあるが、ラグジュアリー・タックスを設け、これを原資にリーグ全体の振興を図っている。NBAでは、ソフトキャップ制と並行してラグジュアリー・タックスを設定し、徴収分をリーグ、チームに分配することで、大きな市場を持ち財政が潤沢なチームがフリーエージェント市場を独占できないようにしている。
サラリーキャップ 初年度上限は約6000万円とされた。シーズンを重ねるごとにリーグ及び各球団の収入が反映され、2008-2009シーズンより7600万円に引き上げられた。
北米4大プロスポーツリーグ 選手の平均年俸はNBAは490万ドル、MLBが382万ドル、NHLが258万ドル、NFLが200万ドルとなっている。NFLとNHLが除外条項を認めないサラリーキャップ（ハードキャップ）、NBAが除外条項を認めるサラリーキャップ（ソフトキャップ）+贅沢税、MLBはサラリーキャップは導入せずに贅沢税のみを採用している。また、チームの総年俸の上限はMLB（ロースター枠25人）が1億7,800万ドル、NFL（ロースター枠53人）が1億2,000万ドル、NHL（ロースター枠23人）が6,430万ドル、NBA（ロースター枠15人）が5,804万ドルとなっている。
デビッド・スターン この時期には、スターンの主導により他のリーグに先駆けてサラリーキャップが導入された。各チームに選手年俸の合計額の上限を定めることにより、財政的な基盤の弱い球団の不利を軽減することが目的だった。
NBAサラリーキャップ サラリー・キャップ額はオフシーズンのジュライ・モラトリアム期間に決定され、この時点でモラトリアムは終了する。
基本的な算出方法は、迎えるシーズンのBRIの予測値から利益予測値を減じ、これをリーグ所属チーム数で除して算出される。
予測値は、リーグとNBA選手組合との間で協議され決定する。モラトリアム期間内に協議が整わない場合は、予め準備された方法で設定する。
サラリーキャップ 北米プロ野球リーグのMLBでは、1994年に経営者側がNBAとNFLに次いでサラリーキャップを導入することを提案したことに選手会が反発して、232日間に及ぶプロスポーツ史上最長のストライキ（1994年から1995年のMLBストライキ）を決行し、1994年のワールドシリーズも中止となった。
日本プロバスケットボールリーグ 経済面での問題は選手の年俸も同様である。NBLのトップ選手は2〜3,000万円なのに対してbjは1,000万円に満たない。サラリーキャップが設けられているとはいえ、NBL企業チームのアマチュア選手とbjリーグのプロ選手で年俸が逆転している「ねじれ現象」が発生している（NBLにもサラリーキャップ制度は存在するが、総額がbjリーグより多いため1人当たりの取り分も多くなる）。加えて、NBL企業チームの社員選手は親会社の社員としての身分が保証される一方、bjリーグはセカンドキャリアが未整備である。
NBAサラリーキャップ キャップ導入後のNBAのサラリーキャップと選手の平均サラリーを下図に示した。
サラリーキャップ 北米プロバスケットボールリーグのNBAでは1980年代前半には3分の2のチームが財政能力を超える高年俸を支払ったために経営不振に陥っており、NBAコミッショナーのデビッド・スターンが考案し、1984年から導入された。定義された総収入（チケット収入と全国放映権料収入）の53%をリーグのチーム数で割って算出し、これが年俸総額の推定最大値となった（基準となる総収入に占める割合はその後に何度も変更されている）。年俸総額が既にサラリーキャップを超過していたチームは時間をかけて段階的に導入することが許されるなど、緩やかなソフトキャップを採用した。
NBAサラリーキャップ サラリー・キャップでチーム・サラリーに上限が有る一方、下限も設定してあり、チームの総年俸は、そのシーズンのキャップに対して設定比率以上でなければならない。例えば、2014-2015シーズンでは、キャップが $63,065,000 で率が 0.9 なので、チームの最低総年俸は、$56,758,500 以上であることが必要となる。
最低額を下回った場合は、差額を在籍プレーヤーに分配し、ミニマム・チーム・サラリー額にしなければならない。また、海外チームにバイアウトした場合、その支出はチーム・サラリーには計上できない。
新たな契約を締結後数ヶ月の選手は、基準年保証(Base Year Compensation, BYC)の対象者となる。BYCの目的はチームがトレード要員として、サラリーをマッチさせて選手と再契約するのを防ぐ事にある。(言い換えれば、サラリーは、プレーヤーの価値に基づきべきで、トレード価値には基づかないと言うことである。)BYC選手のトレード要員としての価値は 新サラリーの50%或いは元のサラリーのいずれか高い方となる。BYC対象選手は元のチームと再契約し、20%以上の昇給があった選手である。また、チームがサラリーキャップを超えていない場合は対象とならない。2011年のCBAで、BYC対象プレーヤーは、1月15日までトレードすることができない。但しサイン・アンド・トレードの場合は除外される。サイン・アンド・トレードでは、BYCは、出ていく方のサラリーのみに適用される。
特別指定選手制度 (メジャーリーグサッカー) 2006年のサラリーキャップは約190万ドルと推定されており、その額は2007年が210万ドル、2008年が230万ドルと上昇している。2010年のサラリーキャップは255万ドルと予想され、2014年末の規則の期限切れまで年5%ずつ自動的に加算される。
2004年から2005年のNHLロックアウト 2005年2月9日にベットマンコミッショナーは「今週中に合意されない場合はシーズンを中止する」との声明を発表。13日にアメリカ合衆国大統領直属の独立行政機関であるアメリカ連邦調停局が労使双方に会議を呼びかけた。選手会側は軟化してサラリーキャップの導入を認め、14日に上限を5200万ドルとするサラリーキャップを提案したが、翌15日に経営者側は4250万ドルを上限とするサラリーキャップを主張しており、溝は埋まらなかった。16日にベットマンコミッショナーはついに北米4大プロスポーツリーグ史上初となるシーズン全試合の中止を決定した。
NBAサラリーキャップ 選手が制限付きFAとなるのは、ドラフト1巡目の選手に対してチームがオプションを行使し、ルーキースケール契約の4年目が終了した時点でを提示した場合である。この場合、チームは4年目の額に一定の割合を上乗せした額でクオリファイングオファーをしなければならない。
それ以外には、リーグの在籍年数が3年以下の選手に対してチームがクオリファイングオファーを提示した場合も制限付きFAとなる。この場合、チームは前年のサラリーの125%あるいはミニマムサラリープラス$200,000のいずれか高い方でクオリファイングオファーをしなければならない。
現チームがオファーシートにマッチできないケースを減らすため、リーグ在籍2年以下の制限付きFAの選手に対して他チームが提示できるオファーには制約がある。1年目のサラリーはミドルレベル条項を超えない額で、2年目のサラリーの上昇率は最大4.5%までである。3年目はサラリーキャップを超えない額に限定される。4年目のサラリーは、3年目の4.1%まで増減することができる。オファーシートは、もしも最初の2年までで最高のサラリーを支払えるのであれば、契約はすべて保証でありボーナスを含まず、3年目のみ増額が可能となる。つまり、現チームはアーリー・バード条項か、ミドルレベル条項でオファーシートにマッチすることが可能である。これをギルバート・アリーナス条項という。
2005年CBA以前は、現チームは1巡目指名選手のみに例外条項を適用できたが、2005年CBA以降は、1巡目指名選手以外に対しても例外条項の適用が可能となった。これは2001年の2巡目指名だったギルバート・アリーナスに提示されたオファーに対して、所属チームであるゴールデンステート・ウォリアーズがサラリーキャップを超過するためにマッチすることができず、ギルバート・アリーナスがワシントン・ウィザーズと6年6000万ドルの契約を結ぶことになった件と深い関わりがある。
サラリーキャップ 1995年の協議では穴だらけだった部分の修正が行われた。新協約で一定期間を同じチームでプレイした選手も再契約が結びやすいようにサラリーキャップの上限を超えることが認められるのは3年以上となったが、例外が認められないNFLやNHLのサラリーキャップと違い、多くの例外が認められている。下限も存在しており、こちらは例外は認められず、サラリーキャップの75%以上の年俸の支払いが義務付けられている。
サラリーキャップ ドイツ代表のマネージャーを務めるオリバー・ビアホフも、「ドラフトかサラリーキャップで小さなクラブを強化できる米国のやり方を気に入っている」として、サラリーキャップ制度への支持を2015年に表明している。
NBAサラリーキャップ ソフト・キャップがチームに対して、例外条項を適用してのキャップ超過を許容することで、実質的キャップは結果的に上昇した事になる。ラグジュアリー・タックス（贅沢税）は、これ補完する意味で設定され、チームのサラリー総額がキャップを超えて、一定の基準(タックス・レベル)に達すると課徴金が適用される制度である。
殆どのNBAチームは、キャップを超えてもタックスレベルに到達しなかったが、数チームはタックスレベルを超えた。タックスの閾値は、2005–06シーズンで $6,170 万ドルで、2005–06シーズンに ニューヨーク・ニックスは、サラリーキャップを7,400万ドル、タックスレベルを6,230万ドル超過し、この結果、オーナーであったジェイムズ・ドランは、リーグに、ラグジュアリー・タックス1,240万ドルを支払った。タックスは通常、タックスレベルに達しなかったチームに均等に再配分されるが、しばしば数百万ドルに及んだ配分金は、オーナーのインセンティブにも繋がっていた。
2008-09シーズンの ラグジュアリー・タックス・レベルは、7,115 万ドル、2009-10シーズンの ラグジュアリー・タックス・レベルは、6,992 万ドル、2010-11シーズン、2011-12シーズン、の ラグジュアリー・タックス・レベルは、$70,307,000であった。
NBAサラリーキャップ NBAの各チームは2名まで、2ウェイ契約選手を保有することができ、ロースター(支配下選手)は17名までとなる。この2ウェイ契約選手は、NBAのロースターに最高45日まで入ることができる。この45日とは試合当日の他に、移動および練習による帯同も含まれる。ただし協定によって、Gリーグのキャンプ前とレギュラーシーズン終了後は45日に含まれないので、その期間は日数を消化せずNBAチームに帯同することが可能である。選手は75,000ドルが保証され、NBAチームのロースターに入った日数に応じて最高で275,000ドルが支給される。これらはサラリーキャップには計上されない。ツー・ウェイ契約は最大2シーズンまで継続でき、チームはツー・ウェイ契約後、プレーヤーを制限付きFAとし次シーズンに通常の契約を結ぶ事もできる。
サラリーキャップ しかし、経営難のチームが多いことから、全選手の年俸がサラリーキャップ限度額に遠く及ばないチームがほとんどであった。よって、サラリーキャップは機能しているとは言い難く、成績面でも大きく反映していた。
1998-1999シーズンのNBA ラリー・バード例外条項とは、3年間同じチームでプレイした選手は、サラリーキャップ上限額に制限されずにMAX契約を結ぶことができる、というものである。この特別ルールが復活した結果、チームの総サラリーがサラリーキャップ上限額を超えるチームが続出した。前季の1997-98シーズンの上限額は1チームにつき2690万ドルだったのが、実際には1チーム辺り3200万ドルが支払われていたのである。この事実が明らかとなり、リーグ側はラリー・バード例外条項を再び廃止しようと画策したが、これに選手会側が猛反発した。
サラリーキャップ ヨーロッパではサラリーキャップは導入されてないが、欧州サッカー連盟のアレクサンデル・チェフェリン会長は同地域におけるクラブ間格差是正の為に、サラリーキャップ導入を検討していると2017年に報じられた。
サラリーキャップ しかし、2006年11月に「特別指名選手」制度が作られ、400,000ドルのサラリーキャップはそのままに各クラブ最大2名までその上限を超えて選手を獲得できるようになった。当時はMLSクラブの一部がデイビッド・ベッカム獲得に興味を示していた事もあり、この制度は「ベッカム・ルール」と揶揄された。ベッカムは特別指名選手第1号としてロサンゼルス・ギャラクシーに加入した。
NBAサラリーキャップ 2005年と2011年両方のCBAでは、"ストレッチ(期間延長)"策を含んでいる。provision regarding payment of guaranteed money to waived players and its effect on the salary cap.ウェーブプレーヤーと、そのサラリーキャップへの影響に対して金銭を補償する
2005年のCBAでは、選手とチームは双方の合意に基づき保証されている残りのサラリーの支払いに関するスケジュールを修正することができ、保証されている残りのサラリーは、残りの契約年に均等に分割されるとされていた。
2011年のCBAでは、この仕組みを大幅に変更した。契約が2005年のCBAに基づく場合はそのままだが、2011年の場合は、ウェーブする際には保証されている残りのサラリーは、残りの契約年の2倍プラス1年を超えて分割ができる事になった。例えば1年1200万$の契約が残っている選手を解雇した場合、3シーズンに分割し、1シーズンあたり400万$の支払いが可能となった。
NBAのアムネスティ(特赦)条項は、フランチャイズ(球団)が、高額契約したプレーヤーのパフォーマンスが故障などに伴い著しく低下した場合に、その財務的影響を回避するために設けられたルールである。2011年のNBA団体協定(CBA)では、各フランチャイズは、2011-2012シーズンから2015-2016シーズンまでの間、いずれかのシーズンで1プレーヤーに限って行使することができる。ウェーブされたプレーヤーが得るサラリーの残高分は残るが、サラリーキャップ及びラグジュアリー・タックスには計上されない。各チームは、2011年〜2016年の間に、2011-2012シーズン以前に契約を結んだ1プレーヤーに限定して条項を1度だけ行使できる。。条項は、プレーヤーの移籍に関わるジュライ(7月)モラトリアム以降の7日間に行使できる。ロックアウトにより開幕が遅れた2011-12シーズンの場合、2011年12月9日から16日までであった。
最高額を入札したチームがプレーヤーを獲得する。獲得希望のチームがない場合はフリーエージェントとなる。サラリーキャップを超過しているチームはアムネスティプレーヤーを1人だけしか獲得することができず、フリーエージェントとなった場合は、オファーはベテランミニマム契約に制限される。。
アムネスティ行使は、ライバルチームが、明らかに低コストでアムネスティプレーヤーを獲得できる機会をうみだし、ウェーブしたチームが、プレーヤーに残りのサラリーを支払うことになる。
アムネスティ(特赦)条項は、2005年発効のNBA団体協定(CBA)に於けるが、元となっている。これは贅沢税を払うことになるチームが、高額契約を結んだ選手を自由契約とした場合に、その選手へのサラリーや、サラリーキャップは残るが、贅沢税を免除される規約である。オールスター出場選手でもあったヒューストンは、2001年7月ニックスと6年1億ドルの契約を結んだが、ひざの負傷で2003-2004シーズン32試合を欠場、2004年のオフシーズン、手術を拒否して、2004-2005シーズンは、わずか20試合の出場にとどまり、2005年10月17日、引退を表明した。ニックスは、2007年までの高額契約履行に加えタックスが課されるため、財務的影響を回避する必要があった。
2005年発効のCBAに於けるでは、2005-2006シーズンのNBAの開始時前までに1人のプレーヤーをウェーブすることができ、ラグジュアリータックスに計上されなかったが、2011年発効のCBAとは異なり、サラリーキャップには計上する必要があった。2005年のアムネスティ条項は冷笑的に"アラン・ヒューストンルール"と名付けられた。しかし、彼のチームであったニューヨーク・ニックスは、実際には彼に対しては行使せず、ジェローム・ウィリアムズに対し行使した。
プロ野球ストライキ 経営者側は、サラリーキャップ制度の導入を断念した。3月14日に、収益分配制度や年俸の抑制を目的とした、選手会と経営者の間で新たな労働協約が締結され、サラリーキャップ制度の代替案として、年俸総額が一定の額を超えたチームに、いわゆる贅沢税を課す課徴金制度が導入された。このストライキでは大規模なファン離れが生じ、1997年のインターリーグ導入の契機にもなった。
サラリーキャップ 尚、スポーツリーグによっては下限金額を設けている場合もある。
ドラフト会議 (MLS) 追加ドラフトではスーパードラフトで指名されなかった選手から、各クラブが4巡まで指名できる。先ずはチームキャンプに合流し、シーズン開幕までにロースター登録の28名に入る必要があり、さらにその中から絞られた18名にのみMLSのサラリーキャップ300万ドルの配分を受けられ、残りの10名はデベロップメンタル・プレーヤーとして、リザーブリーグでトップ昇格を目指す。
NBAサラリーキャップ 保証された契約が残っている選手を放出/ウェィブしても、サラリーの支払いはそのチームが続けなければならないので、チームの総サラリーに含まれる。契約が保証された選手は在籍中はチームの総サラリーに含まれるが、夏期リーグなどへの参加で無保証(ノンギャランティ)契約の選手のサラリーは、レギュラーシーズンのロースターに残らない限り、総サラリーには含まれない。
他チームが、保証された契約を残している放出選手と契約した場合、（クリアード・ウェイバーにならない限り）、元のチームが支払うべき額を相殺の権利で減ずる(チームの歳出を下げる）ことが許されている。選手がNBAに限らず、どのプロチームと契約したとしても可能である。元のチームが相殺できる総額は、選手の新サラリーと1年分のベテランミニマム（選手が新人の場合、代わりにルーキーミニマム）との差の2分の1に限定される。
メジャーリーグベースボール 、サラリーキャップ制度導入を巡って経営者側と選手会側が対立し、シーズン最中の8月から翌1995年4月にかけてMLB史上最長のストライキが発生。ストライキは232日間にわたり、1994年のワールドシリーズも中止された。選手会との協議の結果サラリーキャップ制度の導入は見送られたが、選手の報酬総額が相対的に高い球団に対する課徴金制度（ぜいたく税）が導入された。このストライキで一時大規模なファン離れが生じる結果となってしまった。
NBAサラリーキャップ バイアニュアル例外条項の1999年CBA時代の名称
この例外条項は、1999年 CBAで、初年度のみが"$100 万ドルであったにもかかわらず、"100 万ドル例外条項"と呼ばれていた。
チームは、キャップを超えていても、NBAのミニマム(最低)サラリーであれば、2年を上限に契約することができる。2年契約の場合は、2年目のシーズンのサラリーはそのシーズンのミニマムサラリーでなければならない。契約は、ボーナスを含むことはできない。この例外条項は、ミニマムサラリーの選手をトレードで獲得した場合も適用され、人数の制限もない。
NBAサラリーキャップ チームが、1st.ラウンド指名選手とルーキースケールサラリー契約する際には、キャップを超過しても良い。
NBAサラリーキャップ 2014-2015シーズンのルーキー・スケール・サラリー
フリーエージェント(FA)には制限なしFA(UFA=Unrestricted Free Agent)と制限付きFA(RFA=Restricted Free Agent)の2種類がある。
制限なしFAの選手は、所属していたチームの制限を受けることなく、どのチームとも自由に契約できる。ただし契約の金額に関してはリーグに所属した年数によって上限が定められている。2005年のCBAでは、2009-2010シーズンの場合、経験年数が1-6年目の選手のサラリー上限は$13,520,500である。2011年のCBAでは、2013-2014シーズンの場合、経験年数が1-6年目の選手のサラリー上限は$$13,701,250である。