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真室川の伝承野菜: 真室川町では、古代から山岳信仰を背景とした年中行事が行われ、その行事に付随した野菜が伝統的に使われてきた。また、町の農家は自宅の庭で家庭菜園を開き、自家採種による繁殖が行われてきた。そのため、今でも多くの真室川町特有の野菜が受け継がれている。現在、ひろこ・雪割菜・赤にんにく・勘次郎胡瓜・弥四郎ささぎ・からどり芋・甚五右ヱ衛門芋・とっくりかぶ・黒五葉・青ばこ豆・最上かぶ・地かぶ・青黒・大黒豆・七夕白ささぎ・在来金時豆の16種が真室川の伝承野菜として存在する。
時沢大根: 時沢大根(ときざわだいこん)は、大根の一種。群馬県勢多郡富士見村大字時沢(現・前橋市富士見町時沢)特産の伝統野菜。漬物に適する品種。
酸菜: 酸菜(さんさい、中国語: 酸菜、拼音: Suān-cài スヮンツァイ、満洲語: ᠨᠠᠰᠠᠨ 、転写:nasan)は通常、中国東北部で白菜から作る冬季用の漬物である。広義には、中国の他の地域でも作られる他の野菜を用いた漬物をいう場合もある。
京野菜: 「京の伝統野菜」について、1988年(昭和63年)3月京都府農林水産部により以下のような定義が定められた。京野菜は、大別して夏野菜と冬野菜に分類される。現存種35品種、絶滅種2品種、京の伝統野菜に準じるもの3品種は以下のように分類されている。
野菜: 日本において明治時代以降に欧米から導入されたブロッコリーなどを西洋野菜(洋菜)という。また、日本において中国から1970年代以降に導入され普及したチンゲンサイやパクチョイなどを中国野菜という。夏でも涼しい標高1,000メートル前後の高原で栽培される野菜類を高原野菜(こうげんやさい)または高冷地野菜(こうれいちやさい)という。明治以降、長野県の軽井沢において避暑に訪れる外国人客向けとして栽培が始まった。その後各地に広まり、ハクサイやキャベツ、レタスなど、40を超える種類の野菜が高原野菜として栽培されている。
江戸野菜: 江戸野菜(えど やさい)とは、主に現在の東京23区やその周辺で伝統的に生産されていた野菜(在来品種)である。現在は東京都内であるが江戸に含まれていなかった多摩地域や伊豆諸島(アシタバや八丈オクラ)で栽培されていたり、明治以降で昭和中期までに生み出されたりした品種(八王子市の高倉大根など)や産地を含む「江戸東京野菜」という呼称を東京都農業協同組合中央会(JA東京中央会)が2011年に定めた。商品作物として栽培・加工が続いてきた野菜のほか、絶滅寸前に保護されて現存する品種を含む江戸東京野菜は52ある。野菜以外に、穀類(麦類と平山陸稲、深大寺そば)と果実類が合計9種類「伝統継承作物」とされている。江戸時代は参勤交代によ様々な地方の野菜の種子が江戸に持ち込まれた。
江戸野菜: こうした地方野菜を江戸(東京)の風土に合うように改良した品種や、元々あった在来種や新しい品種を含めて、東京で栽培される固定種を「江戸東京野菜」としている。小松菜のように東京周辺から全国に広まった野菜がある一方、明治以降、栽培しやすい品種への転作や消費者の嗜好の変化により消滅した品種も多い。近年は自治体や農家、住民団体などが保存や消費拡大を図る動きがみられる。
天満菜: 晩生種は、「晩白(ばんしろ)」とよばれ、耐寒性が強く、とう立ちが遅いことから2月から5月が出荷時期である。質は中程度となるが、栽培のしやすさは優れており、特に短期栽培に適している。早生や晩生などいろんな系統のしろなを年中、上手に使い分けることで大阪では常に新鮮な葉物野菜を摂取してきた。
真鍋庭園: 苗畑ではクリスマスツリー用のモミやトウヒなどを主に生産している。苗木は大地が凍結する冬季は作業できないので初冬までの時期にパート従業員を駆使して出荷に追われ、1年で最も忙しい時期となる。苗木の通信販売も行っている。矮性種を中心に新品種の開発も行われ、2003年現在で10品種ほどを開発している。
練馬大根: 練馬大根(ねりまだいこん)は、東京の練馬区で作り始めた大根をいい、練馬区の特産品にもなっている。この地域の土壌が関東ローム層であり、栽培に適していた。
コマツナ: コマツナ(小松菜、学名: Brassica rapa var. perviridis)とは、アブラナ科アブラナ属の野菜の1種である。冬菜(フユナ)、鶯菜(ウグイスナ)とも呼ばれる。冬場が旬のビタミン、鉄分、カルシウムが豊富な緑黄色野菜で、関東・東京地方での生産量が多い。江戸時代から栽培されてきた東京の小松川界隈が発祥の漬け菜で、クセがなく様々な料理に使え、正月の関東風の雑煮に欠かせない。
信州の伝統野菜: 「信州の伝統野菜」として選定される品種は、県が設置する信州伝統野菜認定委員会によって認定され、以下の条件を満たすことが要求される。この基準は野菜の品種自体の選定基準であるが、さらに、種子・種苗、栽培方法、生産体制の三つの生産基準を満たした生産者を認定する伝承地栽培認定基準がある。また、「信州の伝統野菜」を伝統的な製法で調理した加工品に対しても、伝承地栽培認定票の使用認可基準がある。
越冬野菜: 生産農家では、晩秋に収穫した野菜を畑に放置し、冬季に雪に埋もれた野菜を掘り出す方法で出荷する。冬季は気温低下、降雪・積雪により野菜の栽培が困難なため、保存方法として発達した。雪の中は、常に0度の状態で保たされ、野菜は、自身の持つアミノ酸を糖分に分解し凍結しないようにするため、糖度が増す。
聖護院かぶ: 成長すると2 - 5kgにもなる、日本最大級のカブである。千枚漬けの材料とされることが最も多い。また、煮物や汁物、酢の物などにも用いられる。害虫および連作に弱く、かつては夏野菜の後の畑で栽培する輪作が主だった。旬は11月上旬から3月上旬とされる。
漬け菜: アブラナ科の野菜のうち、ハクサイなどのように結球する種類を除いた、主に葉を食用とする野菜を総称したものを「漬け菜」と呼んでいる。漬け菜は、英語で saltgreen (ソルトグリーン)と呼ばれている。お浸しや汁の実に利用されるが、主に漬物として利用される菜っ葉であることが名の由来とされる。古くから地域性の強い品種が栽培されており、地域名を冠した漬け菜もある。いわゆる「軟弱野菜」で貯蔵性や輸送性に欠ける性質であることから、大量生産されるものは少ない。奈良時代よりも前の時代に、中国から日本に渡来したとされ、日本全国に広まる過程で、さまざまな地方品種に分化したためたくさんの種類がある。漬け菜類は長野県、徳島県、山形県、兵庫県などでの栽培が多く、品種によっては通年流通するが、冬場に旬を迎えて甘味を増して美味しくなるものが多い。
飯島町: 飯島産の果物は寒暖差が激しいため甘みが強いといわれている。かつては梨が皇室に献上されたこともある。美しいコスモス畑が広がる。
温野菜: ここでは温野菜としてよく見られる食べ方を記述する。
コマツナ: コマツナは一年中流通しているが、食材としての本来の旬は冬(12 - 3月)で、関東・東京地方ではハクサイと共に冬の野菜の代表格とされる。葉は厚みがあって緑色が濃くて瑞々しく、黄色いものが混じっていないもの、茎は育ちすぎてかたくないもので根元がしっかり太いものが市場価値の高い良品とされる。東京風の雑煮には欠かせない野菜の1つである。ホウレンソウ(アカザ科)と似た使い方をされることが多いものの、あっさりした味わいと手軽さから、ホウレンソウより用途は広く、灰汁(あく)が少ないため、下茹でをしなくても炒めたり、煮たりする調理に使え、どんな調理法でも食べやすい野菜とされる。主に和食料理に使われ、味噌汁などの汁の実、鍋料理に入れられる他、おひたし、和え物、炒め物、漬物など幅広く使用される。
トウガン: トウガン(冬瓜、学名:Benincasa hispida、中国語ラテン翻字: dōngguā)は、ウリ科のつる性一年草、雌雄同株の植物。果実を食用する夏野菜。秋の季語。実は夏に収穫され、冬まで貯蔵することができるため冬瓜とよばれる。果肉はやわらかく、淡泊な味わいで煮物料理などに使われる。
野菜: その後も日本に伝来した野菜があり、レタスも8世紀には「萵苣」(わきょ/ちしゃ)という名前で日本に伝来している(玉状のものは明治になってからの伝来)。江戸時代に入り、平和が続き経済が成長すると野菜の需要も高まり、特に一大消費地である江戸の周辺では大量の野菜が栽培され都市へ運び込まれるようになった。小松菜や練馬大根などのように、地名をつけブランド化する野菜が現れ始めたのもこのころのことである。こうした傾向は江戸に限ったことではなく、京野菜や加賀野菜をはじめ、各地で特色ある野菜が開発され定着したのも江戸時代のことであった。明治時代に入ると文明開化の潮流とともにタマネギやトマト、キャベツをはじめとする西洋野菜が多く流入し、日本の野菜はより多様なものとなった。
あいちの伝統野菜: あいちの伝統野菜(あいちのでんとうやさい)は、愛知県が選定した当地において栽培されている伝統野菜である。
漬け菜: 漬け菜(つけな)とは、アブラナ科の中でも結球しない菜っ葉類の総称。コマツナ、ナバナ、ミズナ、タアサイなど様々な品種があり、漬物をはじめ、雑煮や鍋物などにして食べられている。地方によって特産の漬物になり、特に野沢菜、広島菜、高菜を使った漬物は、日本三大漬物(日本三大漬け菜、日本三大菜漬)とされている。品種によって多少の栄養価の違いはあるものの、一般にカロテンやビタミンCなどのビタミン類やカルシウムに富む緑黄色野菜であり、冬が旬の時期とされる。原産地が地中海沿岸、中央アジア、北ヨーロッパとされるアブラナ科植物で、日本各地で冬の旬の時期に向けて作られている。春には薹(とう)が立ち、黄色い花を咲かせる。
練馬大根: 白首大根系の品種。沢庵漬けに適している「尻細大根」と、その改良型で煮て食べたり、浅漬に用いられた「秋詰まり大根」の2種類があり、秋詰まり大根は早晩2種がある。練馬尻細大根の長さは2尺5寸から3尺(1尺は約30センチメートル)、重量は430匁(100匁は375グラム)。早生づまりは長さ2尺、重量は400匁、晩生づまりは約長さ1尺9寸、重量は約500匁になる。尻細大根は、首と下部が細く、中央部は太い。早生づまりは頭が少し細く、晩生づまりは上下がほぼ同じ長さの円筒形である。辛味が強い。
ノザワナ: ノザワナ(野沢菜)は、アブラナ科アブラナ属の二年生植物。長野県下高井郡野沢温泉村を中心とした信越地方で栽培されてきた野菜で、特産の野沢菜漬けの材料とされる。高菜、広島菜とともに日本三大漬菜に数えられる。第二次世界大戦後は北海道から熊本まで、全国的に栽培されるようになった。別名、信州菜(シンシュウナ)。茎と葉の丈は50 - 90cmにもなる。収穫しないで越冬すると、春には薹が立って黄色い菜の花が咲く。
一年生植物: 元来は熱帯植物であるイネが日本では東北・北海道地方でも生育できるのも、冬季を種子で過ごせる(人間が保管するのであるが)ためである。
山内にんじん: 「山内にんじん」は横手市山内(旧:平鹿郡山内村)で栽培されている。品種は在来種「札幌太」からの成長の良い物のみを選抜し、育種した。栽培方法は一般の品種と変わらず、6月下旬には種を蒔き、11月か12月に収穫、流通する。また、雪国ならではの雪むろを利用し、貯蔵したものが正月明けから翌年の5月ごろまで店頭に出回る。
聖護院かぶ: 京都の漬物・千枚漬けの材料としてよく知られる。京料理のかぶら蒸しは、すりおろした聖護院かぶを泡だて卵白とあわせ、ぐじやウナギなどとともに蒸して葛あんをかけた、秋冬の温かい料理である。ほか、なます、炊合せなど和食、スープ、サラダなど洋食まで幅広く使われる。
漬物床: 交通の便が悪かった山間部などでは、冬期に新鮮な野菜を入手することが困難なため、保存法の一つとして手持ちの野菜を漬物に加工することが多かった。桶や壺、バットなどに詰めるのが普通であるが、最近では手入れの際に手に匂いがつくことを避けるため、ポリ袋に入ったものも売られている。
コマツナ: コマツナは、関東・東京を代表する漬け菜の一種で、通年流通しているが、旬を迎える冬の時期は、葉の緑色が濃くなり食味もよくなる。葉は丸みがあり、表は濃い緑色で、裏はやや緑色が薄い。寒さに強い性質で、霜に当たると葉に糖分をためて甘味が増す。早生品種や晩生品種があり、栽培は周年化されている。近縁種が多く、新潟県の女池菜(めいけな)や、福島県の信夫菜(のぶおな)などの地方品種もある。菜の花の仲間であり、生長すると黄色い十字型の花が咲く。
のし梅: のし梅(のしうめ)は、梅をすり潰し、寒天に練りこんだものを薄くのして乾燥し竹皮で挟んだ山形県村山地方などの銘菓。
ハバネロ: 日本国内における栽培は、野菜の中でも比較的容易である。国内で栽培する場合は一年草として扱うが、室内栽培であれば比較的容易に越冬させられる(以下に示した月数は東京を基準としている)。
京野菜: 京野菜(きょうやさい)は、京都府で生産され京都の雰囲気を醸し出す京都特産の野菜。2009年現在では、一般的に京の伝統野菜やブランド京野菜を指す。京都の食文化と、季節ごとの暑さと寒さと昼間の寒暖差が大きいという気候に合う、明治以前から続く栽培の歴史から数々の京野菜が生まれている。
保食神: その種は秋に実り、この「秋」は『日本書紀』に記された最初の季節である。
信太巻: 信太巻(しのだまき)は、油揚げを開いて、野菜、魚介のすり身、肉、豆腐などいろいろな食材を巻いた食品。また、蒲鉾の表面を油揚げで覆った魚肉練り製品。そのまま煮物として、またおでんだねなどにも用いられる。
キャベツ: おおよそであるが、冬キャベツは愛知県(渥美半島など)が中心で、夏秋キャベツは群馬県(嬬恋村など)、北海道、長野県など。春キャベツは千葉県(銚子市など)、神奈川県(三浦市など)が主体となっている。冬キャベツの場合、8月頃に種をまき、12月 - 4月にかけて収穫される。他のアブラナ科の野菜にも当てはまることが多いが、栽培されるのは固定品種ではなく、一代雑種が大半である。また北海道の和寒町では秋のキャベツを雪の中で寝かせ糖度を増した越冬野菜の越冬キャベツが有名である。栽培時期は、北半球では一般に秋から春(9 - 5月)のシーズン中に行われ、気温15 - 20度が栽培に適している。キャベツは連作を嫌う作物で、同じアブラナ科作物を3 - 4年作っていない土地がよい。酸性土壌に弱い性質で、苦土石灰などを散布し、元肥をたくさんすき込んだ土壌だとよく育つ。
下北春まな: 下北春まな(しもきたはるまな)は、アブラナ科の越年草で、奈良県吉野郡下北山村在来の漬け菜の品種である。 地元の食文化と密接に結びついた伝統野菜として、奈良県により「大和野菜」に認定されている。
日本原産の食用栽培植物: 日本原産の食用栽培植物(にほんげんさんのしょくようさいばいしょくぶつ)では、原産地が日本列島である栽培植物のうち食用となるものについて記述する。
飛騨・美濃伝統野菜: 飛騨・美濃伝統野菜(ひだ・みのでんとうやさい)とは、岐阜県で生産される野菜、果樹のうち、岐阜県知事が認証した野菜、果樹につけられる名称である。
半耐寒性: 半耐寒性(はんたいかんせい、half-hardy)とは、園芸における植物の区分の1つである。半耐寒性の基準は様々であるが、一般に3〜5°Cの低温には耐えるものの、0°C以下の環境、特に霜を伴う条件下では枯死するものを指す。このような植物は、伊豆半島や房総半島南部等のほとんど霜が降りない地方(無霜地帯)では野外で越冬が可能だが、冬季の降霜が普通である東京や大阪では、霜よけや加温設備が必要となる。
のらぼう菜: のらぼう菜(のらぼうな)は、あきる野市、青梅市など東京都西多摩地方、埼玉県飯能市、比企郡小川町付近、などで多く栽培されるアブラナ科アブラナ属の野菜で、江戸東京野菜の一つである。江戸時代初期に、各地で栽培されていたと伝えられる。耐寒性に優れ、天明の大飢饉と天保の大飢饉の際に人々を飢餓から救ったという記録が残る。かき菜などの「なばな」と同系統だが、在来種のアブラナ(和種 なばな)ではなくセイヨウアブラナ(洋種 なばな)に属する。
賀茂なす: 賀茂なす(かもなす)は、ナスの一品種。別名は大芹川。京野菜の一つであり、「京の伝統野菜」および「ブランド京野菜」に指定されている。
聖護院かぶ: 慶長年間に栽培が始まった近江かぶが原種とされる。享保年間に、現在の京都市左京区聖護院に住む農家が近江国堅田から近江かぶの種子を持ち帰り、改良を加えて聖護院かぶが誕生したとされる。聖護院を中心に栽培されていたが、昼夜の気温差が大きく霧が発生する亀岡盆地の気候が栽培に適している事から、現代では亀岡市篠地区が府内における生産の中心地となっている。また、滋賀県大津市でも盛んに栽培されている。亀岡市の聖護院かぶは2007年にブランド京野菜の指定を受け、同市における同年の栽培面積は18ha、出荷量および金額はそれぞれ1,100トン、1億円となっている。
加賀野菜: 加賀野菜以外にも金沢市および近郊で伝統野菜が栽培されているが、生産量が不安定で恒常的に流通しないため「加賀野菜」としての認定はされていない。
ハクサイ: 寒さにあたって、おいしさを増す冬を代表する野菜で知られ、キャベツのように結球した葉を食用とする。結球様の形状はキャベツがやや横に扁平なのに対し、ハクサイは縦に長い。葉は結球の外側は緑色をしているが、結球の内部へいくほど黄白色になる。栄養価は外側ほど高い傾向がある。一球を一度に食べ切れない場合は、切って内側の葉から先に使うと味が長持ちしやすい。通年流通するが、本来の旬は冬(11月 - 2月)とされ、葉がしっかりと巻いていて、大きさの割に重みのあるもので、軸の白い部分が太すぎず、外葉が青々としているものが市場価値が高い良品だと言われている。特に、気温が下がって霜に当たると自然な甘みが出て、繊維が柔らかく美味となり、食べる前に2 - 3日天日干しすると、さらに甘味が増す。味は山東系品種は水気が多く甘味がある。北方系の竹の子白菜は、甘味と独特の風味があるが、葉が固くて漬物には向かない。
大和野菜: 奈良県により、「栽培や収穫出荷に手間をかけて栄養やおいしさを増した野菜や本県オリジナル野菜など」と定義されている。(レタス、なす、きゅうり、スイートコーン)
真室川の伝承野菜: 真室川の伝承野菜(まむろがわのでんしょうやさい)は、山形県真室川町の地元農家によって古来から受け継がれてきた伝統的な野菜の総称である。甚五右ヱ門芋や弥四郎ささぎなど16種類が現存している。
サイシン (中国野菜): 暑さに強い。温帯夏雨気候に属する広東省での生産が多い。日本では、夏から秋にかけて収穫できる。ただし、増城市で生産されるようになった「遅菜心」は栽培時期が遅く、冬場に出回る。
下山千歳白菜: 平成25年度版せたがや農業通信によると、世田谷区内での白菜の作付面積は423アール、収穫量は42トンを記録している。
かき菜: かき菜(かきな)は、アブラナ科アブラナ属の野菜。北関東(特に群馬県館林市や栃木県足利市、佐野市など両毛地域)で栽培される伝統野菜で、「なばな」と同系統だが、セイヨウアブラナではなく、在来種のアブラナまたはその変種と見られる。秋口に播種し、厳冬期を過ぎて春先に収穫するため農薬の使用頻度が少なく、1株から3回ほど収穫でき、高齢化が進む農家にとって比較的身体への負担が少ない特長を持つ。
千枚漬け: 京都の冬を代表する漬物であり、「千枚漬」のほかに「すぐき」「柴漬」を合わせて京都の三大漬物、京都みやげの一つとなっている。
菜の花: 2 - 3月だけ出回る旬を残す野菜だったが、予冷技術により出荷時期が延びてきている。また、寒咲花菜のように初冬から出荷されるものもある。現代の日本では、菜種油採取用のアブラナ畑はあまり見られなくなったが、その他のアブラナ属の野菜も黄色い「菜の花」を咲かせるため、その種子採取用の畑が菜の花畑として親しまれている。千葉県では早春のアブラナのほかに野菜類(カブやハクサイ)が、青森県横浜町では油用のセイヨウアブラナ、信州の菜の花畑はノザワナがそれぞれ5月に開花する。飯山市では連休中に見ごろとなるよう、ノザワナの播種日を調整している。
堀川ごぼう: 堀川ごぼう(ほりかわごぼう)は、特殊な方法で栽培した滝野川ごぼう。京野菜の一つであり、「京の伝統野菜」および「ブランド京野菜」に指定されている。聚楽ごぼうとも呼ばれる。
下山千歳白菜: 貯蔵性も良好な品種なので、3月か4月頃まで貯蔵して高値で売れる頃合いを見て出荷することもできた。
聖護院大根: 伝承によれば、文政年間(1816年 - 1830年)に金戒光明寺に尾張国から奉納された大根を、現在の左京区聖護院に住む農家が譲り受けて栽培し、採種を重ねるうちに短系の聖護院大根が生まれた、と言われる。原種は尾張国の宮重大根とされる。
柴漬: 一般に「柴漬」として流通しているものの多くは、塩蔵キュウリを主体として、茄子、生姜、紫蘇の葉、茗荷などとともに漬けた調味漬(しば漬風調味酢漬)をいう。巻き寿司に用いる芯のための業務用の製品もある。
軟弱野菜: 軟弱野菜(なんじゃくやさい)とは、野菜のうち収穫から急速にいたみはじめる野菜のこと。青物に多い。ホウレンソウ、シュンギク、葉ネギ、コマツナ、チンゲンサイ、もやし、ミズナ他などが典型である。これらの野菜の特徴は上記にあるように、収穫から急速に品質が落ちることである。それゆえ保存が利かない。すぐに出荷し、店頭に並べなければならないなど、他の野菜に比べて時間的制約が大きいのが特徴である。そのため、生産地は消費地の近郊に集中する傾向がある。近郊農業の典型的作物である。
ミックスベジタブル: 日本では、主に冷凍食品を指し、三色(赤・黄・緑)の野菜が使用される場合が多い。
千枚漬け: 千枚漬は本来は蕪を乳酸発酵させた漬物で、下漬けした蕪を昆布と少量のみりんで本漬けしたものをいった。しかし、この製法だと白色の蕪が黄白色になり発酵臭が付くなどの問題があったため、酢漬法を用いた白い千枚漬が主流になっている。蕪を薄く切って昆布、唐辛子とともに酢漬けにしたものである。そのため漬物としての保存性は高くなく、要冷蔵で賞味期限も比較的短い。特に京野菜の聖護院かぶを使った千枚漬が有名。蕪を薄く切り、樽に漬け込む枚数が千枚以上もの枚数である。または蕪を千枚と言えるほど薄く切って作るのが名前の由来と伝えられる。もともと塩漬けして乳酸菌発酵をさせた聖護院蕪の漬物を、御所の料理人であった大黒屋藤三郎が、慶応元年(1865年)に考案したとされる。聖護院蕪の生産時期(11月 - 翌年3月頃まで)に合わせて「千枚漬」の漬け込みが行われ、販売時期もこの期間に限定される旬の漬物である。
聖護院大根: 京都府内では、城陽市、久御山町、亀岡市などが主な産地である。また、近年は岩手県から大分県まで、日本各地で栽培されている
大高菜: 大高菜(おおだかな)は、あいちの伝統野菜にも選ばれている伝統野菜。
打豆: 打豆(うちまめ)とは、主に日本海側などの豪雪地帯で、伝統的に作られている大豆保存食。
漬け菜: 漬け菜類は変異に富んでおり、あぶら菜群・体菜群・不結球白菜群・かぶ菜群・水菜群・如月菜群、その他に分けられている。
苗代: 季語としては「苗代(なわしろ)」は春(4月)とされる。
伝燈寺里芋: 伝燈寺里芋(でんどうじさといも)は、石川県金沢市で栽培されているサトイモの種類のひとつ。一般的なサトイモよりも、甘味や粘りが強いとされる。
1日分の野菜: 当初は16品目であったが、現在は30品目となっている。又、全30品目は以下の通り。にんじん、トマト、ピーマン(赤・緑)、きゅうり、いんげん豆、大根、メキャベツの葉、ケール、レタス、アスパラガス、カリフラワー、グリーンピース、冬瓜、緑豆スプラウト(もやし)、ブロッコリー、ゴーヤ、ごぼう、セロリ、モロヘイヤ、かぼちゃ、ヤーコン、あしたば、小松菜、パセリ、クレソン、キャベツ、ラディッシュ、ほうれん草、三つ葉
ワニワニパニック: 1988年稼働開始。開発は後にバンダイナムコゲームスの代表取締役社長、バンダイナムコホールディングス代表取締役会長となる石川祝男による。試作機「ドキドキギャルゲーム」の失敗から焦る中でモグラ退治ゲームから連想して動物が正面から襲うゲームのアイデアを自宅のトイレで着想、1987年に最初の企画書を提出し当初は「出てきたものを叩くという単純さ・身体全体を使ってプレイする爽快感を加味しより大きな動き・より特徴のあるキャラクターを取り入れたアクションスポーツゲーム」として「アマゾンのジャングルにて凶暴なワニが潜む地域で、右手のハンマーでワニを迎え撃つ」といった背景が設定され、筐体案のイラストは5匹のワニを叩く基本は変わらないものの手前が湾曲する形となっていた。
ワニワニパニック: 『ワニワニパニック』は、ナムコ(後のバンダイナムコアミューズメント)のアーケードゲーム(エレメカゲームマシン)。
ワニワニパニック: 企画提出当初はモグラ退治と変わらないと一蹴されたものの5つの穴を空けた段ボールから棒の先端に付けた動物のスリッパを出し入れする試作機を用いて「モグラ退治とは違う相手が迫ってくる恐怖感」をアピールポイントに改めて提案したところ好評となり製品化に至った。開発時はワニが口を開く構造の危険性や強度への懸念があったものの、樹脂素材の工夫や舌を分厚く作り叩かれた衝撃を吸収する構造で解決を図った。製造はホープに委託された。5匹並んだワニをハンマーで叩いて撃退するが、一定のラインまでワニが進むと噛まれたことになり減点したり、プレイヤーの得点により難易度が変化するなどといった要素が追加されている。ゲーム後半はワニが「怒った」ことでスピードが上がるのも特徴。制限時間は50秒で、40匹以上叩くと10秒間延長される。
モグラ叩き: トーゴの『モグラ退治』の大ヒットに伴い、当時のアミューズメント市場では競合他社からも多数の類似商品が発売された。その中でも1981年に発売されたナムコ(後のバンダイナムコアミューズメント)の『おかし大作戦』は、筐体がケーキをモチーフとした外観で、そこに巣くう「ピョコタン」というモンスターをハンマーで叩いて撃退数を競うという、女性受けしやすい親しみやすいデザインによりヒットした。 技術的にもキャラクターの駆動部には電磁浮遊方式を採用する等、機構部品を一切使用しないという新設計により、故障率が本家の物より大幅に低下してたなど優良な設計でもあった。ちなみに得点表示に7セグメントLEDが初めて採用されたタイトルでもある。この他にも、ナムコは1989年に水平方向に開いた穴の奥から顔を出すワニを叩くという『ワニワニパニック』を発売し、こちらもヒットしロングラン製品となった。
モグラ叩き: 『ワニワニパニック』のヒット以降オーソドックスなモグラ叩き機は減り、ナムコのエレメカシリーズを筆頭に、セガ・エンタープライゼス(後のセガ・インタラクティブ)によるモニター上に映る縦横無尽に動くターゲットをハンマーで叩くという、従来の機械式機種では味わえないビデオゲームと融合させた仕様の『タタコット』(1995年)、コナミ(後のコナミアミューズメント)による、6個のターゲットパッドをランプの指示に従ってパンチで叩く仕様で、モグラ叩きを縦にした構造である『パンチマニア 北斗の拳』(2000年)など、各社から趣向を凝らした機種が登場した。
ワニワニパニック: 叩いたことを示すセンサーはハンマー側ではなくワニ側に設けられているため、例えば素手で叩いても得点が得られる。その日のハイスコアは「本日のスゴウデ」として記録される。また、ワニ達にはプレイ状況に応じた台詞が用意されており、声は渡辺久美子が担当している。ロングセラーとなり、続編や派生ゲームが出ているほか、児童向け玩具や携帯ゲームにアレンジした簡易版が多数発売されるなど、業務用に留まらず幅広く製品展開がなされた。また、ナムコがデイサービス事業へと参入した際には、高齢者向けの「リハビリテインメントマシン(リハビリテーション支援エンタテインメント機器)」としてアレンジされた、『ワニワニパニックRT』『ドキドキへび退治RT(II)』がリリースされた。2020年6月16日には、バンダイナムコが販売する製品としては『ワニワニパニック2』以来24年ぶりとなる新作『ワニワニパニックR』がリリースされた。
ピンボール66匹のワニ大行進: 『ピンボール66匹のワニ大行進』(ピンボール66ひきのワニだいこうしん)は、1989年10月18日にハル研究所から発売されたゲームボーイ用コンピュータピンボール。日本国外では『Revenge of the 'Gator』のタイトルで発売された。さまざまなギミックがワニで構成されているゲームである。2013年1月9日にニンテンドー3DS用ソフトとしてバーチャルコンソールで配信された。2人交代プレイには対応しているが、対戦プレイには未対応。ゲームボーイ版はゲーム誌『ファミコン通信』の「クロスレビュー」にてシルバー殿堂入りを獲得した。
ワギャンランド: 『ワギャンランド』は、ナムコ(後のバンダイナムコエンターテインメント)が1989年2月9日に発売したファミリーコンピュータ用のアクションゲーム、およびそのシリーズ作品名。「ナムコット ファミリーコンピュータゲームシリーズ」第50弾。主人公は1987年に同社より発表された『エレメカ』に登場する「ワギャン」。音波で攻撃するが敵を倒すことはできない、ボス戦はしりとりや神経衰弱といったミニゲームで行うなど、特徴的なキャラクターとゲームシステムが人気を集め、続編が数タイトル発売された。
体感ゲーム: アーケードゲームにおける体感ゲームには大型筐体ゲームも含まれる。株式会社セガによると、セガが1985年にアーケードでリリースした『ハングオン』が世界初の体感ゲームで、1985年から1989年にかけてがアーケードにおける体感ゲームの全盛期だという。
マーブルマッドネス: 『マーブルマッドネス』 (MARBLE MADNESS) は、1984年にアタリゲームズが稼働したアーケードゲーム。
レイメイズ: 当時既に古典とされていた『ヘッドオン』(1979年、セガ)や『パックマン』(1980年、ナムコ)などの「ドットイートゲーム」を現代風にアレンジし、リメイクした作品が本作である。『ブロックくずし』(1976年)をリメイクしてヒット作となった同社の『アルカノイド』(1986年)と同様に、多彩な敵キャラクターやパワーアップアイテムなどの新たな付加要素・アイデアが導入されている。ゲーム内容は、4方向レバーと2ボタン(アイテム、加速)で自機「オルガナイザー」を操作し、敵を避けながら迷路内に点在するエナジープレートを全て取って、迷路内の上下左右にあるドアから脱出する、というものである。ステージのパターンは125種類用意されており、ステージのドアを通過した方向で変化。全33ラウンド。
脱衣麻雀: 最初の脱衣麻雀ゲームは、1983年に日本物産が発売した業務用の『ジャンゴウナイト』である。同作にはプレイヤーが和了すると画面中央に小さく表示されたバニーガールが1枚ずつ衣装を脱いでいき、5連荘で全裸となるシステムが導入された。 当時、日本物産は業績の低迷に悩んでおり、直前に発売された三人打ち麻雀ゲーム『雀豪』にお色気要素を付与した同作を販売することで業績の回復を図った。また、日本物産は同作よりも前の1981年に発売した『フリスキー・トム』では、ゲームクリア後に女性の入浴シーンが表示され、ゲームが進むにつれて露出度が上がるシステムを採用している。同人サークル・ONION softwareの代表を務めるおにたまは、当時ゲームセンターで稼働していた『ジャンゴウナイト』や『ナイトギャル』などに触発され、1984年にPC-8801用の同人ゲーム『まじゃべんちゃー/ねぎ麻雀』を発表する。
タイムトンネル (ゲーム): 『タイムトンネル』 (TIME TUNNEL) はタイトーから1982年にリリースされたアーケードゲーム。ジャンルはアクションゲームである。アメリカで公開された同名のテレビ映画とは関係ない。難易度については独特の操作感覚に慣れれば1周クリアは可能なくらい低め。
キックスタート: 『キックスタート』(KICK START) はタイトーから1984年にリリースされたアーケードゲーム。ジャンルはレースゲームである。
チューブパニック: 『チューブパニック』(TUBE PANIC)とは、1984年に日本物産(ニチブツ)から発売されたアーケードゲーム。キャッチコピーは「画面の全てがコンピュータ・グラフィックス圧倒的な美しさとパワーで迫るレーザーディスクを超えたニュー3Dゲーム」。
フリスキー・トム: 『フリスキー・トム』(Frisky Tom)は、1981年9月に日本物産から稼動されたアーケード用固定画面アクションゲーム。配管工のトムを操作し、ネズミを倒しながら破壊された水道管を修理し、浴槽に水を溜める事を目的としている。ステージクリア時には女性の入浴シーンが表示される。1982年にバンダイから電子ゲームとして発売された他、1995年にゲームボーイ、2002年にPlayStationに移植、2003年には携帯電話ゲームとして配信された。その他、スーパーファミコンおよびPlayStation用ソフト『ニチブツアーケードクラシックス』(1995年)に収録された。PlayStation版は2007年にゲームアーカイブス対応ソフトとして配信された。
スイマー (ゲーム): 『スイマー』(Swimmer) は1982年にテーカン(現・コーエーテクモゲームス)が開発、稼働したアーケード用縦スクロールアクションゲーム。家庭用には2005年にオムニバス形式で発売された『テクモクラシックアーケード』の1タイトルとしてXboxに移植。2021年に『アーケードアーカイブス』の1タイトルとしてPlayStation 4版、Nintendo Switch版が配信。
ワニざんす: ワニざんすは、2002年にニューギンが開発、発売したワニをモチーフとした羽根モノ(第2種)パチンコ機。
ジェミニウイング: 『ジェミニウイング』(Gemini Wing) は1987年にテクモ(現・コーエーテクモゲームス)が開発、稼働したアーケード用縦スクロールシューティング。自機「ガンシップ」を操作し、蟲に支配された世界を奪還すること(機密指令「ジェミニウイング」)が目的。1990年にシステムサコムからX68000に、2020年にはハムスターからアーケードアーカイブスの1タイトルとしてPlayStation 4とNintendo Switchに移植された。
落っことしパズル とんじゃん!?: 『落っことしパズル とんじゃん!?』(おっことしパズル とんじゃん!?)は、NMKが開発しジャレコが発売した、ファミリーコンピュータ用の麻雀をモデルにしたパズルゲーム。1989年9月29日発売。5600円。
ビーストバスターズ: 『ビーストバスターズ』とは、1989年にSNKが開発・発売したアーケードのガンシューティングゲーム。ゲーム業界初のゾンビ系ガンシューティングとして人気があった作品。専用筐体で3人同時プレイが可能。
対戦早押しクイズ ハイホー: 『対戦早押しクイズ ハイホー』(たいせんはやおしクイズ ハイホー)は、1987年に発売された日本物産のアーケードゲームシリーズ。ジャンルはクイズゲーム。続編『対戦早押しクイズ ハイホー2』についても本項で述べる。以前からリリースされていたクイズゲームとは異なり、4人同時対戦が可能なゲームで、全20問に答えて正解率を競う内容である。本作に収録されているクイズの内容は下ネタなど卑猥な内容が多いことに加え、コンティニュー時に女性が脱衣する要素もある。一部のBGMや効果音には、同時期にナムコよりファミリーコンピュータで発売されていた『ファミリーマージャン』と同じものがあった。
サブマリン (ナムコ): 『サブマリン』(Submarine)は、1979年にナムコ(後のバンダイナムコアミューズメント)により開発・発売された、エレメカ式アーケードゲーム。
ピンボール66匹のワニ大行進: ABCDの4層とボーナス面で構成されている。ボールを打ち出すとC面から開始。ボールがピンボール台から落ちると下の層に移るが、D面の下は「ワニ面」で無条件でワニにボールを食べられミスとなる。尚、本作には台揺らしの仕様は実装されていない。
タオ体道: 『タオ体道』(たおたいどう)は、ビデオシステムが1993年に稼動をしたアーケード用2D型対戦型格闘ゲーム。ロケテスト時は2ボタンで全キャラクターの必殺技の出し方がボタン溜め押しであったが、製品版では6ボタン式に改められた。
ファミリーコンピュータのゲームタイトル一覧: 1983年7月15日に発売されたファミリーコンピュータは、アーケードゲーム『ドンキーコング』をそのまま遊べるようにするというコンセプトのもとで開発され、同じくアーケードゲームからの移植である『ドンキーコングJR.』『ポパイ』と合わせた3タイトルがローンチタイトルとなった。当初任天堂はソフト全てを自社作品で賄う方針だったが、本体を発売したころにハドソンに対して周辺機器のひとつであるファミリーベーシックの開発を持ち掛けたことでハドソンはファミリーコンピュータへの参入を決め、初めてのサードパーティー作品として『ナッツ&ミルク』と『ロードランナー』(1984年7月20日発売)が発売された。次いで、独自に本体を解析していたナムコは任天堂から1984年2月中旬ころにソフト開発をする許可を得たことで、同社のアーケードゲーム『ギャラクシアン』と『ゼビウス』の移植版も発売されることになった。
ワードナの森: 『ワードナの森』(ワードナのもり)は、1987年にタイトーより稼働されたアーケードゲーム。開発は東亜プラン。日本国外では『Wardner』(ワードナ)のタイトルで稼働された。
アドベンチャーゲーム: そして、RPGはコマンド選択方式アドベンチャーのプレイ時間の問題を、キャラクターの移動や経験値稼ぎによって自然な形で解消することが可能だった。その結果、徐々にコマンド選択方式も用いられなくなり、アドベンチャーゲームはRPGに吸収される形となった。こうした作品の代表には『イース』『ドラゴンクエスト』が挙げられる。これらの作品では、キャラクターの成長を楽しむといったRPGの特性と、ストーリー進行を楽しむアドベンチャーゲームの特性がうまく融合されている。アーケードにおいて動画をゲーム化したレーザーディスクゲームが登場し、インタラクティブムービーの時代が幕を開けた。この時代、『ドラゴンズレア』(1983年)、『忍者ハヤテ』(1984年)、『タイムギャル』(1985年) などの全編アニメーションによるアクションアドベンチャーゲームが登場し、これらのゲームは家庭用にも移植された(「QTE」も参照)。
ローラージャマー: 『ローラージャマー』(Roller Jammer)とは、1984年に日本物産(ニチブツ)から発売されたアーケードゲーム。
悪魔城ドラキュラ (アーケードゲーム): 『悪魔城ドラキュラ』(あくまじょう-、英題: Haunted Castle)は、1988年2月にコナミより稼働されたアーケード用のアクションゲーム。
コンチネンタルサーカス: コンチネンタルサーカス『コンチネンタルサーカス』 (Continental Circus) はタイトーから1988年にリリースされ、稼動開始した3Dレースゲームである。筐体は天井がある一体型で、横の開口部から乗り込む。同社のグランドチャンピオンと外観形状が類似している。
トップシークレット (ゲーム): 『トップシークレット』(英題:Bionic Commando)は、カプコンが制作した1987年3月稼働のアーケードゲーム。キャッチコピーは「ワイヤー・テクニックで侵入せよーー」。本項では、本作を基に作られた家庭用ゲーム機作品についても併せて記述する。
アルカノイド: 『アルカノイド』(Arkanoid)は、タイトーが1986年7月に発売したアーケードゲーム。および、それに始まるシリーズ作の総称。「ブロックくずし」から10年後に発表され、第二次ブロックくずしブームのきっかけとなった。本記事ではタイトーから発売された続編と、他社より発売された亜流ゲームについても解説する。
海底宝探し: 『海底宝探し』(かいていたからさがし)は、1980年に長野文化機器が開発したアーケードゲーム。
HOMURA: 『HOMURA』(ほむら)はスコーネックが開発し、タイトーから2005年にリリースされたアーケードゲーム。ジャンルはシューティングゲーム。
SYSTEM21: SYSTEM21(システム21)は、1989年にナムコがリリースした、3DCGに特化したアーケードゲーム基板である。別名「ポリゴナイザー」(Polygonizer)。
ディグダグ: 『ディグダグ』 (DIGDUG) は、ナムコ(後のバンダイナムコエンターテインメント)が1982年3月に発売したアーケードゲーム。および、本作に登場する主人公キャラクターの名称。キャッチコピーは「戦略的穴掘りゲーム」。
桃源郷 (ゲーム): 『桃源郷』(とうげんきょう)とは、日本物産が1989年4月に開発・販売したアーケードゲーム。
アダルトゲーム: 1982年(昭和57年)から1983年にかけて、パソコンショップを経営していた光栄マイコンシステム、九十九電機、PSK、CSKなどがアダルトゲームの制作・販売をしていた(ストロベリーポルノシリーズなど)。エニックスや日本ファルコム など、後にコンシューマーゲームで名をはせるソフトメーカーから、ポニカなど映像・音楽ソフトメーカーもアダルトゲームの制作・販売に参入し、より性的な内容に特化したソフトウェアの開発が進み、1983年には10本以上のアダルトゲームが発売された。チャンピオンソフトから初のアダルトゲーム『アタックひろ子ちゃん』が発売されたのもこの年である。1985年(昭和60年)、現在のアダルトゲームの元祖といわれる『天使たちの午後』(ジャスト)が登場し、アダルトゲームにキャラクター性とストーリー性を盛り込むという形式の原型が生まれた。
ヘビーウェイトチャンプ: オリジナル版は1976年に稼働。リメイク版が1987年に稼働されている。ゲームギア版は1991年12月27日に発売された。1987年のアーケード版は稼働筐体を使った体感ゲームであり、キャッチコピーは「K.O.パンチだ全身体感!」。オリジナル版は視点がサイドビューのゲームだったが、1987年のリメイク版ではボクサーの後ろにカメラを置いたサードパーソン視点に変更されている。ゲームはどちらもモーションコントローラーを使用しており、ボクシンググローブを模したコントローラーで画面の向こうの相手に実際にパンチを叩き込む。1976年版の筐体は現存していないと考えられている。
女三四郎 (ゲーム): 「女三四郎」(TYPHOON GAL)はタイトーから1985年にリリースされたアーケードゲーム。同名の映画やテレビ番組が存在するが、それらとは全くの無関係である。
ヘルファイヤー: 『ヘルファイアー』(HELLFIRE)は、東亜プラン初の横スクロールシューティングゲーム。1989年にアーケードゲームとして稼働された。
ワンダーモモ: 『ワンダーモモ』(Wonder Momo)は、1987年2月24日に日本のナムコ(後のバンダイナムコアミューズメント)から稼働されたアーケード用横スクロールアクションゲーム。
アダルトゲーム: 同時代にこの他に脱衣麻雀に代表される「コンピューター版野球拳」などのゲームもあり、ゲームの内容とは無関係に性的画像を表示させ、その一点のみをもってアダルトゲームに分類されていた製品もみられる。このジャンルでは1983年(昭和58年)の『ジャンゴウナイト』(日本物産)が、アーケードゲーム初の脱衣麻雀として登場し、「脱衣もの」というジャンルが確立された。この時代、一般社会においてアダルトゲームは特殊な再生媒体によるポルノ作品として認識され、その存在は「ほぼ無視ないし無名」という状態であった。このため業界共通の性的描写に関するガイドラインは存在せず、各企業の裁量に任されていた。
アクションゲーム: 1979年に日本で発売された『ボムビー』(ナムコ)は、ブロックくずしとピンボールの組み合わせにカラー表示という当時は珍しい機能を搭載し、そのノウハウは翌1980年発売の『パックマン』に活かされている。1980年にアーケードで発売の『パックマン』(ナムコ)は、画面内のドットを食べつつモンスターとの駆け引きも楽しめるゲーム性が人気を博し、業務用ゲームとしては異例の世界で28万台(正規品のみ)を出荷するギネス記録となった。日本でのブームは比較的早く終了したものの、北米では長く親しまれ3年後の1983年にはナムコ社のパックマン関連のロイヤリティ収入が60億円にものぼった。アニメ版やディスコサウンドでも大健闘し、コンピュータゲームのメディアミックス展開が有効であることを証明した。
アーケードゲーム: 1990年代後半より、1980年代〜1990年代前半のアーケードゲームタイトルを、アーケードにおける仕様を極力再現した単品または複数カップリングによるコンシューマ移植ソフトとしてリリースされるようになっている。これらのゲームはコントローラーの任意のボタン(SELECTボタンなど)でクレジットの投入を再現できるものが多い。2020年代にはアーケードゲーム筐体をモチーフとした復刻ゲーム機が登場している。
キャンパスハンティング 雀闘記: 『キャンパスハンティング 雀闘記』は、ダイナックスから1990年2月に開発・発売した脱衣麻雀のアーケードゲームである。日本物産と同じく二画面の512X240と、高画質の意欲的な内容になっていた。
ビデオシステム: 最初に出したゲームは1985年発売のアーケード脱衣麻雀「ランジェリーハウス」。1987年にリリースした横スクロールシューティングゲーム「ラビオレプス」で麻雀以外のゲームにも進出した。 サウンド担当として同社に勤務していた細井聡司は、作品の傾向が変化した理由について「単純に、アダルトなビデオゲームは儲かったんだと思います(笑)。ですが、徐々に公序良俗的に良くないという雰囲気になり、アーケードが置かなくなってしまったので、シューティングなどの別ジャンルの開発に方向転換する必要が出てきたんだと思います。」とレッドブルとのインタビューの中で推測している。1989年の春にはコンシューマー部門にも進出し、『ソニックウィングス』などの作品を送り出すが、1998年にリリースしたアーケードクイズゲーム「クイズ&バラエティすくすく犬福」を最後にアーケードゲーム市場からフェードアウト。
ワルキューレの伝説: 『ワルキューレの伝説』(ワルキューレのでんせつ)は、1989年4月にナムコから稼働されたアーケード用アクションアドベンチャーゲーム、アクションRPG。キャラクターデザインは冨士宏、音楽は川田宏行。『ワルキューレ』シリーズのひとつで、『ワルキューレの冒険 時の鍵伝説』(ファミリーコンピュータ用ソフト。1986年)の続編にあたる3年後の物語。ナムコのシステム基板「SYSTEM II」第5弾作品。後に家庭用向け移植版が発売されており、PCエンジン、PlayStation(ナムコミュージアム)、Wii(バーチャルコンソールアーケード)、PlayStation 4、Nintendo Switch(アーケードアーカイブス)、携帯大手3社の3G携帯電話の携帯コンテンツに移植されている(過去に移植された遍歴の詳細については、#移植版を参照)。
アレイウェイ: 『アレイウェイ』 (Alleyway) は、1989年に任天堂から発売された、ゲームボーイ用コンピュータゲームソフト。開発はインテリジェントシステムズ。ゲームボーイ本体と同時発売された4作品のうちの1つ。
ゲーム機: アーケードビデオゲームは次第に内容が複雑化していき、ワイヤードロジックの回路では実現が難しくなるにつれマイクロプロセッサーが採用されるようになっていった。1970年代中盤に登場した最初期のテレビゲーム機(第1世代)は、それらのアーケードゲームを家庭で手軽に楽しむためのものであった。当初のテレビゲーム機は、初期のアーケードゲーム同様にワイヤードロジックで構成されていたため、1ハード1ゲーム、もしくは複数のゲームをスイッチで切り替える方式だった。第2世代(1970年代後半 - 1980年代前半)では、1つのハードでさまざまなゲームをプレイしたいというユーザーの欲求に応えるため、ハードにゲームソフトを組み合わせることで、コンピューターゲームをプレイすることができるシステムが採用された。
実写ゲーム: 1974年のアーケードゲーム『ワイルドガンマン』では16mmフィルムをスクリーンに映し出し、勝敗によって2台の映写機を切り替えて実写映像がシームレスに分岐、同作のようなエレメカは当時、幻灯機で映像を出していたため、珍しい方法だった。1980年代になるとレーザーディスクゲーム登場、実写ゲームとアドベンチャーゲームは相性が良く、『ミステリーディスク』は実写映像を見た後にテキストや画像を元に事件を推理する同作は家庭向け及び実写インタラクティブドラマのルーツとみられる。同年代には『アストロンベルト』などシューティングゲームで背景に実写が使用されている作品があり、他にも多数発売された。1980年代は男性向けのアダルトなものも多く、日本では脱衣麻雀、欧米ではストリップ・ポーカーで後者の1986年に発売された『サマンサ・フォックス ストリップ・ポーカー』は実写をゲームに取り込んだ先駆けとされる。
サイレントドラゴン: 『サイレントドラゴン』 (Silent Dragon) は、タイトーから1992年にリリースされたアーケードゲーム。ジャンルはアクションゲームである。8方向レバー、3ボタン(攻撃、ジャンプ、トリック)でプレイヤーを操作する。全5ステージで、ライフ+タイマー制。本作は、世界征服を狙う悪の組織に恋人のキャサリンをさらわれた男・ジョーが助けに行くという物語である。
ギャラガ: 『ギャラガ』 (GALAGA) は、ナムコ(現・バンダイナムコアミューズメント)が1981年9月に発売したアーケードゲーム。
功里金団: 『功里金団』(くりきんとん)は、1988年に稼働を開始したタイトーのアーケードゲーム。サイドビューの面クリア型アクションゲームである。
新幹線ゲーム: 新幹線ゲーム(しんかんせん -)は、1976年にニシキ製作所から発売されたエレメカ式アーケードゲームである。当稿では新幹線ゲーム同様に十円玉を弾く構造をもつ他のエレメカについても解説する。またスマートフォン用アプリについても記述する。
ワンダー3: 『ワンダー3』(ワンダースリー、日本国外版のタイトルは“Three Wonders”)は、1991年にカプコンによって開発・販売されたアーケードゲームである。オムニバスゲームであり、一つの基板の中に以下の3本のゲームが収録されている。
PANIC PARK: 『PANIC PARK』(パニックパーク)とは1998年にナムコ(後のバンダイナムコゲームス)が開発したアーケードゲームである。
コナミ80'sアーケードギャラリー: 『コナミ80'sアーケードギャラリー』はコナミ(現・コナミデジタルエンタテインメント)のゲームソフト。コナミの1980年代のアーケードゲームを1本に収録したオムニバスソフトで、まず1998年にアーケードゲーム用として発売され、翌年にプレイステーションにも移植された。主に縦画面のゲームを収録。アメリカでは『Konami Arcade Classics』として発売された。
ビッグラン: 1989年にアーケードの大型筐体ゲームによるムービングタイプ、可動部のないコックピットタイプ、ジャレコ製汎用筐体である2台以上で通信対戦可能なアップライトタイプであるポニー筐体でリリースされている。コンパネ上はハンドル、当時のアーケード時流により、2速シフトレバー、ブレーキ、アクセルの他にホーンボタンがついており、遅いアザーカーを払いのける際に使用する。道の細い崖のある道中で使用するとアザーカーが崖から落ちてしまうなど、謎なギミックこそあったが、同時期に出たセガ『パワードリフト』(1988年)等と並び、ある程度の定評があった。
バルーンボンバー: 『バルーンボンバー』(Balloon Bomber)は、1980年にタイトーから発売されたアーケード用シューティングゲーム。左右移動する敵が徐々に下がってくるという、『スペースインベーダー』の発想をアレンジしたゲームで、開発も『インベーダー』と同じ西角友宏である。
ギャラクティックウォーリアーズ: 『ギャラクティックウォーリアーズ』(Galactic Warriors)は、1985年に当時のコナミ(現・コナミアミューズメント)から発売されたアーケード用アクションゲームである。『ツインビー』や『グラディウス』と同じバブルシステム上で動く。
超絶倫人ベラボーマン: 『超絶倫人ベラボーマン』(ちょうぜつりんじんベラボーマン)は、1988年5月20日にナムコ(現在はバンダイナムコエンターテインメント)から発売されたアーケード向けの横スクロールアクションゲーム。
アドベンチャーゲーム: こうしたグラフィックス表示つきのアドベンチャーは、日本国内でも数多くの作品が発表された。この時期の代表的作品には、『ミステリーハウス』(マイクロキャビン)、『スターアーサー伝説』三部作(T&E SOFT)、『デゼニランド』『サラダの国のトマト姫』(ハドソン)、『ポートピア連続殺人事件』(エニックス)などが挙げられる。これら国産アドベンチャーゲームも、米国のテキストアドベンチャーゲーム同様、基本的にキーボードから単語をコマンドとして直接入力する方式であった。ストーリーの大半は、一般的な単語や事前にヒントのある単語で進めることが出来たが、ラスト近くなど特定の場面では、事前のヒントが全くないまま、思いも寄らない単語の入力が必要な場合もあった。
体感ゲーム: コンシューマゲームでも、ファミリーコンピュータ用周辺機器「ファミリートレーナー」(1986年)など、1980年代から体感ゲームを可能とする入力機器が存在した。PlayStation 2用周辺機器「EyeToy」(2004年)やXbox 360用周辺機器「Kinect」(2010年)のように、汎用性があって様々なゲームで使えるコントローラーを使用する場合もあるが、Xbox用ゲームソフト『鉄騎』(2002年)付属の専用コントローラのように、特定のゲーム専用のコントローラーを使用する場合もある。体感ゲームに最適化されたコントローラーを標準で添付した最初のゲーム機はWii(2006年)で、Wiiの標準コントローラ「Wiiリモコン」がそれである。Nintendo Switch(2017年)も体感ゲームに最適化されたコントローラである「Joy-Con」を標準で添付している。
グーニーズ (ゲーム): 『The Goonies』は、1986年に日本のコナミから発売された横スクロールアクションゲームである。開発はコナミのファミコン部署であった「開発二課」が行い、音楽は後に『悪魔城ドラキュラ』(1986年)を手掛ける事となる寺島里恵が担当した。ゲーム内容は、主人公の「マイキー」を操作し、 「フラッテリー・ギャング」に攫われた仲間たちを救出し、伝説の海賊「片目のウィリー」が印した財宝を探し出す事を目的としている。同年にPC-8801、X1に移植された他、1987年には北米にて任天堂VS.システムの1作としてアーケード版『Vs. The Goonies』が稼働された。また、1988年にはディスクシステム書き換え専用ゲームとして発売された。ゲーム内容やBGMは基本的にMSX版と同様であるが、ステージ構成・アイテム等は全く異なる。
PCエンジンのゲームタイトル一覧: NECホームエレクトロニクスとハドソンが共同で開発したPCエンジンは1987年10月30日に日本で発売され、北米では1989年にTurboGrafx-16という名称で発売された。HuCARD対応作品としては『ビックリマンワールド』や『カトちゃんケンちゃん』といったキャラクターゲームから、『究極タイガー』といったアーケードを含む他機種からの移植作、『邪聖剣ネクロマンサー』のように流血シーンが存在する作品や、『エイリアンクラッシュ』のようにグロテスクなデザインを売りとする作品、さらにはパロディ小説をアドベンチャーゲーム化した『定吉七番 秀吉の黄金』などが挙げられる。一方で、ソフトの中には『カトちゃんケンちゃん』など日本国内作品を他国に向けてローカライズしたケースや、他機種またはアーケードゲームから移植する際に内容が差し替えられたタイトルもある。
パチンコセクシーリアクション: 『パチンコセクシーリアクション』は、1998年にサミーが開発、発売したアーケードゲームおよびそのシリーズである。ジャンルは脱衣パチンコ。なお、類似作品名を持つ同社の脱衣麻雀ゲーム『麻雀ハイパーリアクション』の説明は別項に譲る。