mteb/JQaRAReranking huggingface dataset:
ゴマフアザラシ: ゴマフアザラシ(胡麻斑海豹、学名:Phoca largha)は、アザラシ科ゴマフアザラシ属に属する海棲哺乳類。アザラシとしては中型。日本の水族館や動物園で最も多く飼育されているアザラシである。
ソトオリイワシ科: ソトオリイワシ科(学名:Neoscopelidae)は、ハダカイワシ目に所属する魚類の分類群の一つ。ソトオリイワシ・サンゴイワシなど中層遊泳性の深海魚を中心に3属6種が記載される。
セキトリイワシ科: セキトリイワシ科の魚類はすべての海の深海に幅広く分布し、特に水深1,000m以深の漸深層から捕獲されることが多い。多くの種類は海底から離れた中層で暮らしているが、ナメライワシ属・ヒレナガイワシ属など一部は海底と密接に関連した生活を送るとみられている。中層で暮らす種類は積極的に遊泳することはほとんどなく、体を斜めに傾けたり腹部を上に向けたりといった不規則な姿勢で、じっと餌の接近を待って漂っている。本科魚類の食性は多様性に富み、小魚や甲殻類を捕食するものから、ハゲイワシ属の一部のようにクラゲ・クシクラゲなどゼラチン質の浮遊生物を専食するもの、あるいはデトリタス食性のものまでさまざまである。約10種を含むセキトリイワシ属は食性に関して特異な適応を遂げた一群で、顎から垂らした粘液を用いて海水中の微細な有機物の粒子を捉えると考えられている。
セイウチ: セイウチ (海象、海馬、Odobenus rosmarus) は、哺乳綱・食肉目・セイウチ科・セイウチ属に分類される鰭脚類の動物。本種のみでセイウチ属を構成する。
イワシ: 日本で「イワシ」といえば、ニシン科のマイワシとウルメイワシ、カタクチイワシ科のカタクチイワシ計3種を指し、世界的な話題ではこれらの近縁種を指す。ただし、他にも名前に「イワシ」とついた魚は数多い(後述)。日本の古い女房言葉では「むらさき」とも呼ばれる。日本を含む世界各地で漁獲され、食用や飼料・肥料などに利用される。
海獣: 目分類では、現生3目、デスモスチルス目を含めれば4目に分かれる。海獣類は互いに近縁ではなく、それぞれが独立に(後述の系統図の★の箇所で)海棲に進化した平行進化の一例である。比較的近く同じネコ目に含まれる鰭脚類とラッコも、目の中で特に近くはなく、独立に進化している。海獣は全て、有胎盤類である。すなわち、有袋類・単孔類の海獣はいない。ただし淡水性なら、有袋類のフクロカワウソや、単孔類のカモノハシがいる。
ソトイワシ科: ソトイワシ科の魚類は熱帯および亜熱帯の海に幅広く分布する。ソトイワシ亜科はサンゴ礁など浅い海で生活し、淡水・汽水域に進出することもある。一方のギス亜科は深海性で、海底付近を遊泳する底生魚である。ソトイワシ亜科の仲間はしばしば沿岸近くで群れを形成し、引きが強いことから釣魚としての人気が高い。本科魚類はカライワシ上目の仲間に共通する特徴として、レプトケファルスと呼ばれる独特な仔魚期を経て成長する。
ソトイワシ目: ソトイワシ目(学名:Albuliformes)は、硬骨魚類の分類群の一つ。2亜目3科で構成され、およそ8属30種を含むグループである。ソトイワシ亜目は熱帯の浅海、ソコギス亜目は深海に生息する種類が多い。
アザラシ: アザラシ(海豹、Phocidae)は、鰭脚類に含まれる海棲哺乳類(海獣)のグループである。アザラシ科、もしくはアザラシ科アザラシ亜科に分類される。
海牛目: 海牛目 (Sirenia) は、哺乳綱に分類される目。別名カイギュウ目、ジュゴン目。
サケ類: シロザケを始めとする多くの種の降海個体は成熟してから川を上って産卵するまで絶食状態にあり、筋肉のタンパク質を分解してエネルギーを得ている。この時期のサケの体内では糖新生を促進するホルモンであるコルチゾルを盛んに分泌して、タンパク質や脂肪からエネルギー源になるグリコーゲンをつくっている。そのためシロザケやベニザケなど大半の種は産卵に残りの全エネルギーを使い果たして息絶えてしまう。ただし、同じサケ科でも大西洋サケ属のタイセイヨウサケ S.salar や、外来魚のブラウントラウトなどは何回も川登りと海降りを繰り返せる。同様にシロマス属では、ホワイトフィッシュ(釣り対象として有名)、シスコ(Cisco 北米原産)、シナノユキマス(北欧原産だが、日本導入時に独自命名)。イワナ属では、アメマス。イトウ属のイトウも、複数回の降海・遡上を行う例である。
トウゴロウイワシ目: トウゴロウイワシ目は世界中の熱帯・温帯域に分布し、約300種のうち200種がオーストラリア・ニューギニアを中心とした淡水魚で、残る100種は沿岸付近の浅い海に生息する海水魚である。系統的にはダツ目・カダヤシ目と近い関係にある。本目そのもの、あるいは下位分類の位置づけには異論が多く、分類体系の確立には問題が残されている。海洋に住む種類では銀色を基調とした体色であることが多く、銀の縦縞をもつ種類もいる。一方でメラノタエニア科など淡水産のグループ(特に雄)は鮮やかな色彩をしていることが多く、レインボーフィッシュあるいはブルーアイと呼ばれ、観賞魚として知られている。日本産魚類は少なく、トウゴロウイワシ・ヤクシマイワシ・ナミノハナなど海産の6種ほどが沿岸域で観察されるに過ぎない。多くの種類は2つに分かれた背鰭をもち、前方の1つは比較的軟らかい棘条のみ、後方の背鰭は1本の棘条と数本の軟条で構成される。
アゴヒゲアザラシ: アゴヒゲアザラシ(顎鬚海豹、Erignathus barbatus)はアザラシ科アゴヒゲアザラシ属に属する海棲ほ乳類。
ソトオリイワシ科: ソトオリイワシ科の魚類はすべて海水魚で、太平洋・インド洋・大西洋など世界中の海に幅広く分布する。深海の中層で生活する遊泳性深海魚のグループである一方で、主に大陸斜面の上部に分布するなど、海底にも関連した生活様式をもつとみられている。本科はハダカイワシ目を構成する二つの科の一つであるが、近縁のハダカイワシ科とは異なり日周鉛直移動は行わず、その生態についてはよくわかっていない。所属する6種のうちソトオリイワシ・サンゴイワシ・クロゴイワシの3種は、三大洋すべてに分布する汎存種である。前2種は主に中深層(200-1,000m)に、クロゴイワシは水深1,000m以深の漸深層に生息する。シチゴイワシとクロゴイワシ属の1種(Scopelengys clarkei)はインド太平洋から知られ、Solivomer arenidens はフィリピン近海から報告されているのみの非常に稀な種である。
魚類: 魚類(ぎょるい)は、脊椎動物亜門 Vertebrataから四肢動物を除外した動物群。日本語の日常語で魚(さかな、うお)と呼ばれる動物である。基本的に一生の間水中生活を営み、えら(鰓)呼吸を行い、ひれ(鰭)を用いて移動する。体表はうろこ(鱗)で覆われている。ほとんどの種は外界の温度によって体温を変化させる変温動物である。マグロやカジキ、一部の軟骨魚類は奇網と呼ばれる組織により、体温を海水温よりも高く保つことができる。魚類は地球上のあらゆる水圏環境に放散し、その生息域は熱帯から極域、海洋の表層から深層、また内陸の淡水域まで多岐におよぶ。その生態や形態も実に様々である。魚類全体の種数は2万5,000 - 3万近くにものぼり、脊椎動物全体の半数以上を占めている。大きさは種により大きく異なる。現生種で最大のものは体長13.7メートルに達するジンベエザメである。
ヒレジロマンザイウオ: ヒレジロマンザイウオ(学名:Taractichthys steindachneri)は、シマガツオ科に属する魚類の一種。
星口動物: 星口動物(ほしくちどうぶつ、ほしぐち-、Sipuncula)は、一般にホシムシと呼ばれる蠕虫状の海産無脊椎動物。体は左右対称で、節(体節)に分かれていない。約250種が含まれる。かつては独立した門に分類されていたが、2018年現在は環形動物門の一部とされている(詳細は環形動物を参照)。
トウゴロウイワシ: トウゴロウイワシ(藤五郎鰯、学名:Hypoatherina valenciennei)は、トウゴロウイワシ目トウゴロウイワシ科ギンイソイワシ属に分類される魚。トウゴロイワシともいう。インド洋から太平洋西部、日本では琉球諸島をのぞく相模湾から西に広く分布する。沿岸性の魚で、河川河口部の汽水域にも進入し、海面近くを大群をなして泳ぐ姿が見られる。体長は10cm前後のものが多く、最大で15cm程度まで。カタクチイワシに似ることからイワシの名を冠するものの、分類上はボラやダツなどに近縁であり、二基の背鰭をもつ。小エビなど動物プランクトンを主食とする。6-8月にかけて産卵し、寿命は2年ほどである。なお、奄美群島・琉球諸島ではトウゴロウイワシ科ギンイソイワシ属・オオスジイソイワシが見られる。
チョウ (甲殻類): 日本ではごく近似のものとして以下の種がある。さらにいくつかの海産種が知られる。
イルカ: イルカ(海豚、鯆)は、哺乳類偶蹄目(鯨偶蹄目)に属する鯨類の内、小型の種の総称である。なお、イルカとクジラは分類学的には明確に区別されない。
マイワシ: マイワシ(真鰯・真鰮)、学名 Sardinops melanostictus は、ニシン目・ニシン科に分類される魚の一種。東アジア沿岸域に分布する海水魚である。カリフォルニアマイワシ(S. sagax)の亜種とされることもある。日本ではいわゆる「イワシ」の一種として、食用や各種産業に利用される重要な水産資源である。別名はイワシ、ユワシ(各地)、ナナツボシ(七つ星 : 各地)、シラス、マシラス(稚魚)、カエリ、アオコ、ヒラゴ(数cm程度の若魚)、コバ(小羽 : 10cm前後)、チュウバ(中羽 : 15cm前後)、オオバ(大羽 : 20cm前後)など地域によってさまざまな呼び名がある。また、大きさによって呼び名が変わる出世魚でもある。
イワシ: 日本の漁獲について言う場合は、この3種を狭義の「イワシ」として扱う。しばしば、マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシの近縁種がイワシに含められる。マイワシ属、ウルメイワシ属、カタクチイワシ属および、マイワシ属と合わせてマイワシ類とされるサルディナ属を加えた4属の種を以下に挙げる。これらは商品として流通する場合においては「マイワシ」「ウルメイワシ」「カタクチイワシ」として扱われることが多い。種の分け方には諸説ある(たとえばマイワシ属に1–2種しか認めないなど)が、ITISによった。マイワシ類、カタクチイワシ類は世界的に重要な魚である(ウルメイワシ類の重要性はやや下がる)が、これらを総称する言葉は日本語以外ではあまり見られない。英語では、マイワシ類はニシン亜科の数属の小魚と合わせてサーディン sardine と呼ぶ。サーディンは通常「イワシ」と訳されるが、ママカリなども含む。
海獣: 脊椎動物は元来水棲だが、哺乳類は一度完全に陸棲に適応している。そのため海獣は全て二次的に海棲生に再適応したもので、もとからの海生生物に比べ適応が不完全な点も多い。以下のような適応の傾向がほぼ共通に見られる。これは基本的には水中生活への適応であり、淡水産の哺乳類にもほぼ類似の現象が見られるが、海産種の方がより顕著である。これらは海生爬虫類と同じような傾向であるが、爬虫類では卵生で、卵は水中に耐えられないため、陸で産卵するか、卵胎生になるかの進化が見られる点、元から胎生の哺乳類の方が有利ではある。
タツノオトシゴ: タツノオトシゴ(竜の落とし子)は、トゲウオ目ヨウジウオ科タツノオトシゴ属 Hippocampus に分類される魚の総称。狭義にはその中の一種 Hippocampus coronatus の標準和名としても用いられる。およそ魚には見えない外見と、オスが育児嚢で卵を保護する繁殖形態が知られた分類群である。別名はウミウマ(海馬)、カイバ(海馬)、ウマノコ(馬の子、日本各地)、ウマノカオ(馬の顔、富山)、リュウノコマ(竜の駒、神奈川県三崎)、ウマヒキ(馬引き)、リュウグウノコマ(竜宮の馬、和歌山)、ウマウオ(馬魚)、タツノコ(竜の子、高知)などがある。英名でも Seahorse(シーホース : 海の馬)と呼ばれる。
海獣: 海獣以外の系統は簡略化して記す。ラッコは1種のみのグループであるが、河川に棲むカワウソから進化している。つまり、(☆の箇所で)水棲に進化したもっと大きなグループの1種である。なお、カワウソ類も部分的に海生の個体群がいる(特定の種が海生というわけではない)。
哺乳類レッドリスト (環境省): 1998年版から2007年版への改訂の結果、コウモリ類のカテゴリーランクが大幅に変更された、これは情報の蓄積によるところが主な要因であり、評価対象とした46種のうち、ランクが上昇したのが4種に対し、減少したのが13種であり、このうち8種がランク外になった。これが、哺乳類の絶滅危惧の数の減少した要因になっている。また、新しく海生哺乳類であるジュゴンを掲載した。ヤクシマザルおよびホンドザルの下北個体群については増加傾向にあることからランク外とした。南西諸島に生息する種のうち、イリオモテヤマネコは減少傾向が見られる事からランクを上昇させ、徳之島のアマミトゲネズミを新種記載しトクノシマトゲネズミとして、カテゴリーを付与した。2010年10月、環境省は海の野生生物のレッドリスト作成に着手することを発表した。
アマゾン川: 獰猛で有名なピラニアは24種ほどが発見されているが、動物を襲うのは10種程度である。他にもトゥクナレやタンバキなど食用で知られた魚も知られる。また、本来は海に棲息していた魚類が入り込み淡水化したものも多く、サメ、ノコギリザメ、メカジキ、ヒラメ、エイ、カマス、イシモチなどが生息している。水生爬虫類ではカメが豊富で、大きな種類は1m程になりタルタルーガと呼ばれて珍重された。クロカイマンなども生息している。哺乳類ではマナティー(アマゾンマナティー)が知られ、カメ同様に乱獲の影響で数を減らしたため現在では捕獲が禁止されている。イルカ類(アマゾンカワイルカやコビトイルカ)も代表的な水生哺乳類だが、インディオはこれを「ボート」と呼んで魔術的・超自然的な力を持つ生き物と考えたため乱獲されなかった。
鰍沢河岸: 年代は明治後期で、1907年(明治40年)に山梨県下で発生した明治40年の大水害・同43年の大水害以降に廃絶されたものであると考えられている。魚類は(軟骨魚綱・硬骨魚綱)はネズミザメ科、フサカサゴ科、スズキ、ブリ属、ニベ科、カツオ、マグロ属、メカジキの8種のほか、調査時点で未同定の大型魚類(真骨類)2種。哺乳類はノウサギ、イノシシ、マイルカ科の3種。鳥類はニワトリの1種。当遺構ではマグロ・イルカ類を含む大型魚類の存在が注目された。未同定の大型魚類2種はその後の調査でイシナギ属、アブラボウズと判明した。イシナギ属は2個体分で、生息域からオオクチイシナギと考えられている。オオクチイシナギは日本国内では神奈川県小田原市の羽根尾貝塚から出土した縄文時代の遺体が知られる。アブラボウズは深海岩礁底に生息し、神奈川県沿岸・伊豆大島近海などで漁獲されている。
内肛動物: ほとんどが海産、少数が汽水産、シマミズウドンゲなど2種だけ淡水産の種がある。触手冠によって濾過摂食を行うものである。走根や足盤によって基盤上に付着する固着性の動物であるが、一部にはゆっくりと移動できるものがある。
イシカリワカサギ: イシカリワカサギ (石狩鰙、石狩公魚、石狩若鷺、Hypomesus olidus) は、キュウリウオ目キュウリウオ科に属する魚の1種である。同属他種とともにワカサギと呼ばれることもある。
ウミケムシ: ウミケムシ(海毛虫)とは環形動物門ウミケムシ科に属する生物の総称である。ゴカイと同じ多毛類である。日本では特にChloeia flavaをウミケムシと称することが多い。この他、ハナオレウミケムシ、セスジウミケムシ、セナジリウミケムシなどがいる。本項では主にChloeia flavaについて解説する。
イチハラビロウドザメ: 1984年、 学術誌『日本魚類学雑誌』において、海洋生物学者の矢野和成と田中彰がScymnodon ichiharaiの名で 記載した。ホロタイプは1983年3月16日に静岡県の駿河湾、 興津近辺(北緯35°02.9’、東経138°34.6’)の水深580mから得られた全長101.1cmの雄。 他に、1980年6月5日から1983年5月14日の間に駿河湾の水深450~830mで得られた、全長38.7cm~145.5cmの13個体がパラタイプに指定されている。 記載された当時、属名のScymnodonはビロウドザメ属として扱われていたが、後の研究によってビロウドザメ属は、ビロウドザメと本種のみで構成されるZameusという属名に変更された。
ラッコ: ラッコ(海獺、Sea otter, Enhydra lutris)は、食肉目イタチ科ラッコ属に分類される哺乳類で、海獣の一種。現生種では本種のみでラッコ属を構成する。北太平洋の、北アメリカ大陸から千島列島の沿岸にかけて棲息。毛皮を採取するため乱獲され、日本では20世紀初頭に絶滅したと考えられていたが、北海道東部(道東)で1980年代から再び目撃されるようになり、モユルリ島(根室市)、霧多布岬(浜中町)では繁殖も確認されている。水族館で飼育もされている。世界的には生息域や個体数の減少を受けて保護対象となっており、ワシントン条約で取引が規制され、国際自然保護連合(IUCN)が2000年から絶滅危惧種に分類している。
ユムシ動物: ユムシ動物は、いわゆる蠕虫的な動物の一群である。すべて海産で、潮間帯から深海まで分布する。吻を持つものもあるが、それ以外には頭部や触角、触手や疣足等の体外の付属物を持たない。数cmから十数cmの中型の動物だが、最大のものは2m近くに達するものがある。一部は食用、あるいは釣り餌などに利用されるが、多くはほとんど人間と係わりなく暮らしている。おおよそはホシムシに似るが、ホシムシのような触手は持たない。名前は日本固有種で古くから知られる種(ユムシ)の名によっている。
軟体動物: 軟体動物門は貝類を含むほか、二次的に貝殻を喪失したウミウシ、クリオネ、ナメクジ、イカ、タコや、原始的で貝殻のない少数の種を含む。節足動物門についで大きい門であり、未記載のものを含めると10万種以上いると推定されている。海には最も多くの種類が生息し、全ての綱に海生種が含まれるが、淡水には腹足綱(タニシ・カワニナなど)と二枚貝綱(カラスガイ・シジミなど)のみが、陸上には腹足綱(カタツムリ・ナメクジなど)のみが生息し、種類数では淡水に生息するものが最も少ない。体のサイズは1mm以下のものから、触腕を含めると体長20m以上になるダイオウイカまで、多様な種が存在する。体型にもさまざまなものがあり、ミミズに似たフナクイムシ(二枚貝)や、クラゲに似た半透明の生物ゾウクラゲ(腹足綱=巻貝)なども特殊な形に進化した軟体動物である。
ワモンアザラシ: ワモンアザラシ(輪紋海豹、学名:Pusa hispida)は、食肉目アザラシ科ワモンアザラシ属に属する海棲ほ乳類。最も小型のアザラシ。別名フイリアザラシ(斑入海豹)。
ゼニガタアザラシ: ゼニガタアザラシ(銭形海豹、学名:Phoca vitulina)はゴマフアザラシ属に属するアザラシの一種。日本沿岸に定住する唯一のアザラシである。
ハダカイワシ目: ハダカイワシ目の魚類は全世界の外洋に分布し、水深200m以深の深海を主な生息域とする。水深200~1,000mの中層に住む深海魚としては、オニハダカ属(ワニトカゲギス目)の魚類と並び、種類・数の両面で支配的である。大型深海生物の食料として食物連鎖で重要な地位を占めるほか、夜間に餌を求めて海面近くまで浮上する行動(日周鉛直移動)を通じて、浅海の有機物を深海に運ぶ役割をも担っている。ハダカイワシ目はかつてヒメ目に含められていたが、鰓周囲の筋肉の付き方が異なること、上咽鰓骨をもつことなどから区別され、現在は単独の目として扱われている。体は左右に平べったく側扁し、口は大きい。脂鰭(あぶらびれ)を持つ。資源量は莫大であるが、深海で浮力を得るために体には水分・脂肪分が多く、食用として利用されることはほとんどない。
鰭脚類: 多くは、冷たい海に生息している。水中生活に適応しており、流線型の体型で、四肢が鰭(ひれ)状に変化している。体はかなり大型で、最も小さいガラパゴスオットセイでも、成獣になると体重30kg、体長1.2mほどとなる。最も大きいミナミゾウアザラシのオスでは、体長4mを超え、体重は2.2トンにもなる。すべての種は広義の肉食であり、魚、貝、イカ、その他の海洋生物を捕食している。種類数が少なく(オットセイ(キタオットセイ)もトドも一属一種)、1種類の個体数が飛び抜けて多い。1種類で十数万頭というのが普通である(ワモンアザラシ600万頭、カニクイアザラシ300万頭など)。遊泳時の運動様式は科ごとに異なり、アシカ科はおもに前肢、アザラシ科は後肢、セイウチ科は四肢を用いて推進する。
海鳥: 海鳥(うみどり、かいちょう)は、海洋に生息する鳥の総称。沿岸部に棲息する鳥は水鳥に含める。大洋を飛び回るアホウドリ、カツオドリ、ネッタイチョウなどが代表。繁殖時には陸に巣を作る。いくつかの種は、孤島で集団繁殖をする。その場合、大量の糞が集積することがあり、グアノと呼ばれる。
シオミズツボワムシ: シオミズツボワムシは淡水産のツボワムシなどと同属の、標準的なワムシである。胴体の甲羅は硬化せず、主として汽水に生息するが、同時に広塩分耐性も持ち合わせる。また繁殖力も大きく、養殖漁業では大発生して問題となることもあった。ところが、この性質を利用する形で、人工繁殖させて孵化間もない魚類の餌として利用されるようになった。現在では効率的に多量に繁殖させる技術が確立しているが、この技術の多くは日本で確立された。漁業方面ではこの種のことを単にワムシと言っているらしい。また、飼育法が確立されていることから、海洋の動物プランクトン研究においてモデル生物とされている。
イモガイ: 全てが海産で、潮間帯から深海まで棲息する。捕食性で、歯舌が特化した神経毒の毒腺が付いた銛で他の動物を刺して麻痺させて餌とする。毒は種類によって異なるが、ヒトが刺されて死亡する場合もある(後述)。約500種を数えるが、分類は必ずしも確定したものではない。旧来は殻の外見が"イモガイ型"のものをまとめてイモガイ科を構成させていたが、この当時でも分類は幾分混乱しており、全てが単独のイモガイ属 Conus (属のタイプはナンヨウクロミナシ C. marmoreus)として扱われる場合や、Conus の下に多数の亜属が使用される場合、これらの亜属が属として使用される場合など、属の扱いは研究者によってまちまちであった。20世紀末には従来クダマキガイ科に含められていた貝類の一部もイモガイ科に含まれるようになったため、従来のイモガイ類はその中のイモガイ亜科としてまとめられるようになった。
ソトイワシ科: 本稿では、FishBaseに記載される3属13種についてリストする。ソトイワシ亜科 Albulinae には1属11種が記載され、熱帯域の海に広く分布する。背鰭の基底は短く、鰭条(すべて軟条)は16-21本。鰓条骨は10-16本、側線鱗は66-84枚、椎骨は69-80個。主上顎骨・基舌骨の歯を欠く。ギス亜科 Pterothrissinae は2属2種からなり、ギニア湾あるいは日本近海から報告されている。いずれも水深数百メートルの海底に分布する深海魚で、底生性の無脊椎動物を捕食して生活するとみられている。背鰭の基底は長く、軟条は55-65本とソトイワシ亜科と比較して多い。鰓条骨は6本、側線鱗は85-112枚、椎骨は約107個。主上顎骨に6-7本の小さな歯を備える。
タテゴトアザラシ: タテゴトアザラシ(竪琴海豹、Pagophilus groenlandicus)は、哺乳綱食肉目アザラシ科タテゴトアザラシ属に分類されるアザラシ。
ヤマガタダイカイギュウ: ヤマガタダイカイギュウ( 学名:Dusisiren dewana )は、ジュゴン目ジュゴン科ステラーカイギュウ亜科古カイギュウ属に分類される哺乳類であり、テティス獣類の海生化石である。中新世後期の日本近海に生息していた。種小名は、出羽山地でタイプ標本が発見されたことを踏まえ、出羽国に由来する。
ネズミイルカ科: ネズミイルカ科(鼠海豚科、Phocoenidae)は、クジラ目ハクジラ亜目に属する科の一つ。現生種は3属6種で構成される。英語ではネズミイルカはporpoiseと呼ばれ、その他のイルカdolphinとは区別されている。porpoiseとdolphinの主な違いは歯と頭部の形状である。ただし、日常レベルの英語では小型のイルカを差してporpoiseと呼び、逆にネズミイルカをdolphinと呼ぶこともある。全て海棲であり、多くは沿岸に棲息する。
イタチムシ目: イタチムシ目は、淡水ではごく普通に見られる微生物である。
イヌシタムシ: イヌシタムシ(Linguatula serrata)は、甲殻類のシタムシ(舌形動物)の1種である。やや細長くて平らな動物で、形はやや舌に似ており属名もこれに基づく。幅広い哺乳類の鼻腔粘膜に寄生するが、宿主は主として肉食哺乳類で、イヌでは発見が希でない。時にヒトが宿主となる例も知られる。複雑な生活史についてもよく調べられている。
ダウトフル・サウンド: ダウトフル・サウンドで見られる他の野生生物としては、ニュージーランドオットセイやコガタペンギン、キマユペンギンが挙げられる。ダウトフル・サウンドの水域は、魚類、ヒトデ、イソギンチャクそしてサンゴを含む、豊富な海棲生物の生息地ともなっている。この入江は、普通は深海に生息するところを、常とは違って、浅海にできあがった黒サンゴの群体でよく知られている。
ハダカイワシ目: ハダカイワシ目(英: Myctophiformes)は、硬骨魚類の分類群の一つ。ハダカイワシ科とソトオリイワシ科の2科で構成され、35属246種からなる。含まれるすべての種類は深海魚で、特にハダカイワシの仲間は数・種類ともに豊富であり、深海の生態系において重要な位置を占めている。
アメリカマナティー: アメリカマナティー(Trichechus manatus)は、哺乳綱海牛目マナティー科マナティー属に分類される哺乳類。
セミイルカ属: 日本近海から得られた標本を検証した結果、魚類はギンザケイワシ、ヨコエソ科、ハダカイワシ科の耳石が発見された。またホタルイカモドキ科の顎板も多数得られた。また台湾で混獲された標本からは、ハダカイワシ科、ソコイワシ科、カブトウオ科、ツメイカ、カリフォルニアホタルイカが発見されている。
哺乳類: 哺乳類(ほにゅうるい、英語: mammal, [ˈmæm(ə)l]、 学名:Mammalia)は、哺乳形類に属する脊椎動物の一群である。分類階級は普通綱に置かれ、哺乳綱(ほにゅうこう)とされる。基本的に有性生殖を行い、現存する多くの種が胎生で、乳で子を育てるのが特徴である。ヒト Homo sapiens を含む分類群で、ヒトは哺乳綱の中の霊長目ヒト科ヒト属に分類される。哺乳類に属する動物の種の数は、研究者によって変動するが、現生種は5,416種~6,495種(最近絶滅した96種を含む)とされ、脊索動物門の約10%、広義の動物界の約0.4%にあたる。日本およびその近海には、外来種も含め、約170種が生息する(日本の哺乳類一覧を参照)。
ストーシー: そのなかには頭部が犬に似ているという証言があり、22件の証言を収集して出版した自然科学者P・オルソン(スウェーデン語版)(『ストーウェオーユーエ』、1899年)は、未知の水棲哺乳類ではないかと推察した。
ダイオウギス: 大型個体はゴウシュウマダイ(英語版)・ギンタカノハ(英語版)・大型アジ類などの大型魚と同所に棲息するようになる。本種、特に稚魚は渉禽類や大型の魚類の獲物となる。マルスズキ(英語版)・コチ科・クロタチカマス科・ホソカマス・サメ・エイなどが主な捕食者である。様々な潜水鳥類(特にマミジロウ(英語版))、海獣(ハンドウイルカ・マイルカ)も本種を獲物とする。生後3-4年、雄は30cm・雌は34cmで性成熟する。これは漁獲が許可されている最低の大きさであり、漁獲前に繁殖できるように考慮されている。繁殖場所は地域によって変わり、河口で繁殖する場所もあれば、9 m程度の深みで繁殖する場所もある。繁殖は2-7月で記録されているが、5-6月が最も活発である。稚魚は遊泳力が低く、長距離を海流に乗って運ばれて定着する。
マダガスカルウミワシ: マダガスカルウミワシ(馬達加斯加海鷲、Haliaeetus vociferoides)は、鳥綱タカ目タカ科オジロワシ属に分類される鳥類。
ラブカ: 多くの専門家は、シーサーペントの目撃報告の一部は本種によって説明できると考えている。本種はそれほど大きくないが、より大型の化石種が生き残っていると信じている未確認動物学者もいる。東海大学海洋科学博物館(静岡県静岡市)がアクアマリンふくしま(福島県いわき市)と共同で2016年以降、研究プロジェクトに取り組んでいる。漁業者からの聞き取りなどによる生息調査、受精卵の人工保育などである。
イシナギ科: イシナギ科の魚類はすべて海水魚で、太平洋・大西洋・インド洋の沿岸から沖合にかけて分布する。若魚は浅海で成長するが、次第に深みに移行し、成魚は深海(水深200m以深)で生活する種類が多い。海底付近で暮らす底生魚で、岩礁域を主な生息場所としている。日本近海からはイシナギ属の2種が報告されている。
イノシシ: イノシシ(猪・豬、英名:Wild boar、学名:Sus scrofa)は、鯨偶蹄目イノシシ科の動物の一種。本種の家畜化がブタである。
榛名湖: 草原では特にカメムシ目(カメムシ類、アワフキムシ、セミ類)、甲虫目(ハムシ類、テントウムシ類)やチョウ類が豊富である。このほかハチ目(ハチ類、アリ類)、バッタ目(バッタ類、イナゴ類)などの棲みかになっている。榛名湖の湖岸では、近年復活したゲンジボタルをはじめ、カワゲラ類、トビケラ類、カゲロウ類などの幼生が水中にみられる。ただし止水性のトンボ類は少ない。環境省の自然環境保全基礎調査によれば、榛名湖では1987年(昭和62年)に22種、1993年(平成5年)には11種の魚類の生息が確認されている。1995年の11種は日本全国の主要湖沼のなかでは37位。名物として知られるワカサギをはじめ、ニジマス、ヒメマス、ゲンゴロウブナ(ヘラブナ)やコイ類は計画的な放流事業によって生息するようになった。オオクチバス(ブラックバス)とブルーギルは無断で持ち込まれた外来種である。
クロシタナシウミウシ: 特に実用的な利害はない。ウミウシ一般は海産の興味深い動物として一定の関心が持たれるので、普通種である本種もそのような中で親しまれ、海岸動物の図鑑等にも必ずと言っていいほど取り上げられている。
セイルフィッシュ: セイルフィッシュ(Sailfish)は、バショウカジキの英名。
セイウチ: セイウチの幼獣を捕食する生物は、シャチ・ホッキョクグマが挙げられる。また他のセイウチによって偶発的に潰され殺されることもある。繁殖期になると、メスと幼獣は10 - 15頭ほどの群れを形成する。オスは海中で「ベル音」「ノック音」・海面で「ホイッスル音」などの様々な音を交互に繰り返したり組み合わせて、繁殖行動(ディスプレイ)を行う。このディスプレイはメスを誘ったり、他のオスに存在を誇示する役割があると考えられている。水中で交尾を行うと考えられている。妊娠期間は15 - 16か月だが、受精卵の着床が遅延する期間も含まれる。4 - 6月の回遊の最中に、1回に1頭の幼獣を産む。早くても隔年で出産し、老齢個体であれば出産間隔がより長くなる。氷山や海岸にオスとメス、幼体からなる大規模な群れを形成し生活する。
ハダカイワシ: ハダカ「イワシ」と呼ばれるものの、イワシの仲間との分類学上の類縁関係はなく、同じハダカイワシ目に含められるソトオリイワシ科が最も近い。古くはヒメ目と同じ仲間とされていたが、現在では別のグループとされている。ハダカイワシ目のうち、これまでで最も古い化石は白亜紀後期の地層から知られている。ハダカイワシ科は30を超える属、250近くの種からなる大きなグループで、種の判別には、他の魚種で分類に用いる形質のほか、発光器の数・位置・大きさなどが重要な手がかりとなる。2亜科6族に分けられる。種名としての「ハダカイワシ」はハダカイワシ属の一種Diaphus wataseiを指す。相模湾から東シナ海・フィリピン沖にかけての大陸棚や大陸斜面に生息し、ハダカイワシ科としては比較的大型の種で、全長で20cm前後にまでなる。
ウスイロイルカ属:  plumbea)に分けられ、アフリカウスイロイルカ(Atlantic Humpback Dolphin、S. teuszii)と合わせ、計3種に分類された。 シナウスイロイルカとウスイロイルカの境界はインドネシアのスマトラ島としたが、交雑は不可避であろうと考えられている。更に、オーストラリアの研究者であるGraham Rossは、「しかしながら、最近の形態学的研究からは、部分的には遺伝子解析によっても裏付けられているのだが、S. chinensisと呼ばれるべき単一の種(ただし変化しやすい)から成っていると言える」と言っている。[2]中国では、シナウスイロイルカは「中国シロイルカ」(中華白海豚、Chinese White Dolphin)と呼ばれており、香港ではドルフィンウォッチングなども行われている。
トウゴロウイワシ目: ほとんどが淡水魚で、オーストラリア・ニューギニア・インドネシア・マダガスカルなどに分布する。本科魚類の雄には鮮やかな色彩に富む種類が多く、レインボーフィッシュあるいはブルーアイと呼ばれ、観賞魚として水族館や個人のアクアリウムで飼育対象とされる。体は側扁し、2基の背鰭は比較的近い位置にある。腹鰭の最後部の鰭条が膜によって腹部とつながっており、他科との鑑別に有用な特徴となっている。多くの種類では、体色や鰭条の長さなどに性的二形がみられる。ムギイワシ科(Atherionidae)は1属3種。インド洋と西部太平洋に分布する海水魚。頭部と口の外側に突起状の構造がある。以前はトウゴロウイワシ科の亜科とされたが、ダイアーおよびアーンらの研究に基づき独立した科とされた。トウゴロウメダカ科(Phallostethidae)は2亜科5属22種で構成される。すべての種類は側扁し、ほぼ透明な体をもつ。
ウミガラス: ウミガラス(海烏、Uria aalge)は、チドリ目・ウミスズメ科に分類される海鳥の一種。現生のウミスズメ類の中では大型の種類である。
ステラーカイギュウ: 最も新しい報告例では、1962年7月のベーリング海でソ連の科学者によって6頭の見慣れぬ巨大な海獣が観察されているが、それがステラーカイギュウなのか他の海獣類を見間違えたのかは不明。
キタゾウアザラシ: キタゾウアザラシ(北象海豹、Mirounga angustirostris)は食肉目鰭脚類アザラシ科ゾウアザラシ属に属するアザラシである。 ゾウアザラシ属はキタゾウアザラシとミナミゾウアザラシの2種で構成される。
シロハラウミワシ: シロハラウミワシ(白腹海鷲、学名:Haliaeetus leucogaster)は、タカ目タカ科の鳥。
東よか干潟: 種別では、ダイゼン、ハマシギ、ダイシャクシギ、シロチドリ 、メダイチドリ、アオアシシギ、ソリハシシギ、キアシシギの国内屈指の渡来地、ズグロカモメやツクシガモの主要な越冬地となっている。特にズグロカモメは、東アジア地域の推定個体群総数の1%を超える750羽程度(2007年度から2011年度平均)が確認される重要な渡来地とされる。中でも、クロツラヘラサギ(絶滅危惧IB類)、ズグロカモメ(同II類)、ツクシガモ(同II類)は環境省レッドリスト「絶滅危惧」掲載種。他に同リスト掲載のカラフトアオアシシギ(同IA類)、ヘラシギ(同IA類)、ホウロクシギ(同II類)などが確認されている。特にカニ類・ゴカイ類は水鳥の主要な食糧源となり、生態系を支える。またムツゴロウ、ワラスボ、シオマネキなど日本では有明海のみに生息する特産種が多い。
ハシブトウミガラス: ハシブトウミガラス(嘴太海烏、学名:Uria lomvia) は、チドリ目ウミスズメ科に分類される鳥。ウミガラスによく似た海鳥である。
鰍沢河岸: 2005年(平成17年)・2006年(平成18年)の調査では動物遺体は哺乳類(イルカ類を含む)はニホンザル、ヒト、ノウサギ、ネコ、ウマ、イノシシ、ニホンジカ、マイルカ科の8種が出土している。ニホンザル、ブタが鰍沢河岸における明確な標本として初めて確認された。鳥類は鳥類はカモ科、ニワトリの2種、小型の未同定脛骨1点を含む。魚類(硬骨魚綱)はマグロ属の1種で、側面に見を剥ぎ落とす際と推測される切痕がある。尾椎6点・小型尾椎1点。貝類(腹足綱・斧足綱)はクロアワビ、サザエ、ツメタガイ、アカニシ、アカガイ、ヤマトシジミ、アサリ、ハマグリの8種が出土している。貝類は破片が多く、未同定の巻貝1点を含む。
セイウチ科: セイウチ科(セイウチか、学名:Odobenidae)は、哺乳綱食肉目イヌ型亜目クマ下目鰭脚類の1科。海棲の小動物を捕食する海棲肉食動物の1タクソン(分類群)である。新生代新第三紀中新世前期の北太平洋沿岸地域(日本列島周辺地域とアメリカ合衆国西海岸南部周辺地域のいずれか)に出現し、中新世のうちに北太平洋で多様性を遂げたが、鮮新世に入ると衰退を始め、更新世にはわずか2属しか確認できなくなり、そして現世では、セイウチ(学名:Odobenus rosmarus)の1属1種2亜種(異説では3亜種)が命脈を保つばかりで、その1属も絶滅危急種になっている。
弥生いこいの広場: ラマ、イノシシ、シロクジャク、プレーリードッグ、ポニー、ニホンアナグマ、キンケイなど
ツメナシカワウソ: ツメナシカワウソ(Aonyx capensis)は、食肉目イタチ科ツメナシカワウソ属に分類される哺乳類。
ジャンクフード: ジャンクフード(英: junk food)とは、栄養価のバランスを著しく欠いた調理済み食品のこと。高カロリー、高塩分で、他の栄養素であるビタミンやミネラルや食物繊維があまり含まれない食べ物。「ジャンク」とは、英語で「がらくた」「屑」の意。
エンプティカロリー: エンプティカロリーとはカロリーは高いが体に良い栄養がほとんど含まれていないということを意味する言葉である。しばしばカロリーが空(ゼロ もしくは 少ない)という意味だと勘違いされるがこれは間違いである。アルコールから摂取したカロリーは優先的に消費されるとされているが、その他のカロリーが消費されず後回しにされるだけなので、結果として肥満の原因となる。エンプティカロリーはジャンクフードやアルコール飲料に多く含まれている。栄養学において、エンプティカロリーという表現は、食物エネルギーから、固形脂肪や添加された砂糖以外の栄養素が皆無あるいは極めて少量しか供給されないような食品に使われる。USDA (アメリカ合衆国農務省) は「少量のエンプティカロリーは良いが、殆どの人は健康を害する量を摂取している」と助言している。
ジャンクフード: ジャンクフードの定義は政府機関や学者によって異なる。
食品: 食品(しょくひん)またはフード(英: food)とは、人が食べるために直接使用できる、食用可能な状態のもの。人間が日常的に食物として摂取するものの総称である。食物(しょくもつ)、食料品(しょくりょうひん)とも呼ばれる。
マイナスカロリー食品: マイナスカロリー食品(マイナスカロリーしょくひん、英語:Negative-Calorie food)は、消化に食品のエネルギー(カロリー)よりも多くのカロリーが必要と考えられている食品。その熱効果または特殊力源作用 (食品を消化するカロリー「コスト」)が、食品のエネルギー量よりも大きくなる。ダイエット本で繰り返し人気を博しているにもかかわらず、食品がカロリー的にマイナスであるとの考えを支持する科学的証拠はない。一部の冷えた飲料はカロリーがマイナスであるが、その影響は最小限であり、大量の水を飲むことは危険である。
カロリー: エネルギー量を表す用法から転じて、「カロリー」は食品の持つ栄養価としての生理的熱量そのものを指す言葉ともなっている。例「こんにゃくはカロリーが低い」「ファストフードはカロリーが高いから太りやすい」などと表現する。なお一日のエネルギー必要量(消費量)は、身体活動レベルに応じて基礎代謝量の1.5〜2倍程度となる。詳細は栄養#栄養学の観点からを参照のこと。
エンプティカロリー: このフレーズは、栄養素の密度 (その食物の含有エネルギー量と栄養分の割合の比率) と、カロリーの密度 (その食物の重さとエネルギー量の比率) に由来する。したがって、エンプティカロリーは、栄養分が皆無あるいは極めて少量であることに付随している。 一般的に、エンプティカロリーの食物は、精製された炭水化物とエタノール (アルコール) に加え、ある程度の脂肪を含む。ディスクレショナリーカロリーとしても知られ、エンプティカロリーは他の食品のカロリーと同じ熱量であっても、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、アミノ酸、食物繊維のような、多くの栄養分が欠乏している。炭水化物や脂肪は栄養分ではあるが、それらは一般的にこの分析においては、必須脂肪酸を除いて度外視される。
栄養価: ヒトだけに限った固定的な評価付けによる絶対的な尺度についても、関わってくる成分の相互作用の複雑さが原因で疑問のあるもので、広く適用しすぎた場合には意図しない結果につながることがある。口語的には、食品のカロリーを意味することがあったが、過去のものとなりつつある。
高タンパク質食: 高タンパク質食(こうタンパクしつしょく)は、脂質や炭水化物の消費量が少ない食事を指す。カロリーを制限しなかったり脂質を含んだりする可能性がある低炭水化物食とは異なる。高タンパク質食の食品の例には、赤身の牛肉、鶏肉、鳥肉、豚肉、サケとマグロ、卵、および大豆が含まれる。毎日のタンパク質消費量が総エネルギー摂取量の15%を超える場合、食事は「高タンパク質」とみなされる。
エンプティカロリー: 下記の食物は、大抵はエンプティカロリーを含んでいると見なされ、体重増加の要因になる可能性がある。
食物 (栄養学): 栄養学において、食物(しょくもつ、英: diet)とは、人や他の生物が摂取する食べ物の総称である。ダイエットという言葉は、健康や体重を管理するために特定の栄養を摂取する意味でよく用いられる(この2つはしばしば関連している)。人は雑食性だが、それぞれの文化あるいはそれぞれの人が、食の好みや食のタブーを持っている。これは個人的な嗜好や倫理的な理由によるものかもしれない。個々の食の選択は、多かれ少なかれ健康的なのかもしれない。完全栄養には、ビタミン、ミネラル、タンパク質に由来する必須アミノ酸、脂肪を含む食品からの必須脂肪酸、さらに炭水化物、タンパク質、脂肪の形で食物エネルギーが摂取され吸収される必要がある。食生活の習慣と選択は、生活の質、健康、そして長寿に重要な役割を果たす。
ガラクトース: ガラクトース(galactose)はアルドヘキソースに分類される単糖の一種であり、Galと略記されることがある。乳製品や甜菜、ガム、および粘液で見出される他、ヒトの体内でも合成され各組織で糖脂質や糖タンパク質の一部を形成する。 エネルギーとなる食物である。
がらくた: がらくた(ガラクタ、我楽多、瓦落多、瓦落苦多)は使い道のない、役に立たないもののことである。値打ちのない雑多な品物や道具類などをいう。しかし後述のとおり、視点によっては価値を見いだされる場合もある。
ホールフード: ホールフード(英語: whole food) は、食べられる前の加工や精製(砂糖など)を行わないか、可能な限り抑えた植物性食品のことである。ホールフードの例として、全粒穀物、芋、豆果、 果実、野菜などが挙げられる。転じて、「自然食品」という意味で用いられることもある。ダイエット業界ではこの語の用例について、特に動物性食品の取り扱いに関して変化が生じている。「ホールフードダイエット」という語は、「植物性食品主体ダイエット」という意味と同義となり、植物性食品を主体としながらも、動物性食品や脂肪、塩などの元々はホールフードに含まれていない食品を合わせたダイエット法を示すようになっている。
マイナスカロリー食品: これらの食品のいずれかがカロリーにマイナスの影響を与えることを示す科学的証拠は存在しない。カロリーがマイナスであると主張される食品は、セロリ、グレープフルーツ、レモン、ライム、リンゴ、レタス、ブロッコリー、キャベツなど殆どが低カロリーの果物と野菜である。しかし、セロリには約8%の熱効果しかなく、食品が「マイナスカロリー」であるために必要な100%以上よりはるかに少ない。マイナスカロリーの食品を基本とした食事は宣伝通りとはいかないが、低カロリーの食品で胃を満たし空腹を解消できるため減量につながる可能性がある。2005年の低脂肪植物ベースの食事に基づく研究では、平均的な参加者は14週間で13ポンド (5.9 kg) 体重が減少し、その原因として低い脂肪含有量と高い食物繊維含有量に起因する食品のエネルギー密度の低下、および熱効果の増加の結果であると考えられている。
マックグリドル: 2004年に公開されたアメリカのドキュメンタリー映画『スーパーサイズ・ミー』(英語: Super Size Me)では、最後にモーガン・スパーロック(監督・主演)から以下のメッセージで、マックグリドルについて批判がなされた。実際、ビックマックは100gあたり257kcalであるのに対して、マックグリドルは271.7kcal、糖質は10gとなっている。
ダイエット: ダイエット(英語: diet)とは、「食べ物を食べる」「ヒトや動物が普段から習慣的に食べている食べ物」「『身体を細くしたい』『体重を減らしたい』という目的や、医学上の理由に基づき、食事の内容を制限する」「食事療法」を意味する言葉である。「生き方」「生活習慣」「食事療法」を意味するギリシア語「δίαιτα」が起源。英語辞典のメリアム・ウェブスター(Merriam Webster)では、この言葉の定義について、自動詞として「食べ物を食べる」「あらかじめ定められた規則に従って飲食する」、他動詞として「ヒトに食べ物を摂取させる」、名詞として「毎日規則的に食べるもの」「習慣的な栄養の摂取」「ある特別な理由に基づいてヒトや動物に処方する食べ物」「体重を減らす目的で実施する食事療法」「繰り返し提供されたり体験したりするもの」としている。
スーパーフード: スーパーフード(superfood)は、一般的な食品に比べて非常に栄養価が高い、栄養バランスに優れる、もしくは特定の健康成分が多く含まれており、健康の保持増進に役立つとされる食品のことを指すマーケティング用語である。この用語は、その食品の範囲や種類が定まっていないため、専門家、栄養士などによって専門用語として一般的に使用されることはない。また、その多くはスーパーフードを支持する者が主張している健康上の利点の賛否が争われている。多くの新しい外国の果物や古代から利用されてきた伝統的な健康食品が健康成分含有量の科学的証拠なしに数多く市販されている。オランダの栄養センターは、ゴジベリー、ヘンプシード、チアシード、ウィートグラスの販売に使用されていた健康強調表示が科学的に証明されたものではないと指摘し、そのような食物を大量に摂取した人々が「健康を損なう偏った食生活」に陥るかもしれないと警告した。
ダイエット: 14世紀後半以降になると、「摂取量と効果を考慮した食べ物」「医師の指示や医学上の理由に基づく食事療法」「特定の食べ物の摂取を制限する」「健康を守るために自身の食事を制限する」という意味で使われていた。「肥満を防ぐために食べ物(の種類)を制限する」という意味で使われるようになったのは1650年代からである。中世英語(12世紀から15世紀末まで)のころには「生き方」「生活習慣」を意味する言葉として使われており、これがこの単語の本来の意味である。
スーパーフード: スーパーフードには、アメリカ食品医薬品局やアメリカ農務省、欧州食品安全局などの主要消費者市場の規制当局による公式の定義はない。この用語は1949年、マフィンの推定栄養品質についてカナダの新聞で言及する際に使用されたのが最初だとされている。20世紀後半から21世紀初頭にかけて、「スーパーフード」という用語は、特定の食品、栄養補助食品、特定の食品添加物を含む食品、流行のダイエットに関連する商品を販売するためのマーケティングツールとして使用され、健康の向上を約束していた。「スーパーフード」製品は、ラベル付きで販売されていない同様の食品よりも高い価格で販売されていた。スーパーフードとされる食物について伝えられる健康上の利点や効果は、科学的研究の立場からは支持されていないか、あるいは論争中である。
シュガーレス: シュガーレス(sugarless)とは、糖を含まないこと。とくに食品・飲料についていう。
グローサラント: グローサラント(英: Grocerant)は、スーパーマーケットなどで、買った食材をその場で調理し、店内で提供することを指す造語。由来は食料品店を意味する「グローサリー (grocery)」と、「レストラン (restaurant)」のかばん語から。
食品: 「食糧」と「食品」と「食物」といった近接した意味の用語があるが、おおむね、「食糧」は食品よりも材料寄りの概念で、食物は食品が調理されたものとされる。例えばイネから収穫した米(イネの実)はそのままでは「食糧」であるが、それを精米すると「食品」という位置づけになり、精米された米を炊飯すると「ご飯」(米飯)という「食物」になる。ただし「食物」という表現は、指す範囲がはっきりせず、漠然と用いられる傾向がある。食品には、さまざまな分類法がある。植物性食品・動物性食品といった大分類以外にも、タンパク質性食品・デンプン性食品・脂肪性食品といった栄養学的分類、生鮮食品・加工食品という加工状態による分類、醸造品・缶詰食品・レトルト食品・冷凍食品といった加工法による分類法などがある。食品は安全・栄養・経済・実用・嗜好などの価値で評価・分析できる。
マイナスカロリー食品: それでも、これらの食事はエネルギーを持っているため、「マイナスカロリー」ではない。2014年の別の研究(Rezaeipour et al、Turk J Med Sci。2014; 44(5):792-8)は、マイナスカロリーの食事(NCD)と低カロリーの食事(LCD)はどちらも運動を伴う場合、減量において同じ効力を持つことを示した。咀嚼にはエネルギーが必要なので、チューインガムは「マイナスカロリーの食品」と推測されていた。チューインガムに関する研究で「咀嚼で1時間あたり約11キロカロリー (46 kJ)を消費する」と報告されているが、リグレースペアミントガム1枚は約10キロカロリーであり、「マイナスカロリー」に達するには1時間以上同じガムを噛む必要がある。
カロリー: 「カロリー」という言葉は、ラテン語で「熱」を意味する calor に由来する。
ダイエット: 「a poor diet」は、「劣悪、粗末、質の低い、栄養がほとんどない食べ物および食事」のことである。→「150,000 Californians die each year from diseases related to a poor diet.」(「カリフォルニア州では毎年15万人が不健康な食事が原因で起こる疾患で命を落としている」)また、「定期的に経験する事柄」、「繰り返し提供されたり体験したりするもの」、「同じ職業に従事する者たちによる会合・活動」、「限られた範囲内での活動」、「一部の国における立法議会(国会)」も意味する。この単語の中心的な意味は「食べ物を食べる」「普段から食べている食べ物」「食事療法」であり、「痩せる」「体重を減らす」「運動する」「運動して体重を減らす」という意味はこの単語には一切無く、「ダイエット」と「運動」は何の関係も無い。
健康食品: 健康食品(けんこうしょくひん)とは、広く健康の保持増進に資するものとして販売され利用されている食品。ただし、日本や米国などでは「健康食品」に関する法律上の定義は存在しない。一般的に、通常の飲食物の形態をとるほか、粉末や錠剤やカプセルなど医薬品と似た形態のものも多い。ビタミンなどの栄養素や動植物の抽出物を補給するものはサプリメントとも呼ばれる。
すぐに食べられる栄養補助食品: すぐに食べられる栄養補助食品(Ready-to-Use Supplementary Food)(RUSF)が、過去にすぐに食べられる栄養補助食品(Ready-to-Use Therapeutic Food)(RUTF)と意訳された事がある。 しかし、英語の"Therapeutic Food"は「治療食」という意味であり、「栄養補助食品」という意味を含まない為、意訳となっている。(Therapeutic Food(英語版)"参照)ユニセフ英語版においても「治療食」という位置づけである。
フォーミュラ食: フォーミュラ食は、摂取エネルギーの制限を必要とする方のために開発された食品で、肥満の原因となる糖質、脂質を極力抑え、必要十分量のたんぱく質、ビタミン、ミネラルをバランス良く配合した食事代替食品である。 『身体に必要な栄養素が十分含まれていれば1日の摂取カロリーを低く抑えても健康上、支障はない』というVLCD(Very Low Calorie Diet)理論に基づき開発され、肥満改善のための食事代替品として、医療機関などにおいても使用されている。
ソウルフード: 農村部に居住し、経済的にあまり余裕がなく、かつ厳しい肉体労働に従事せざるをえなかった人々の料理として発達したソウルフードは素朴でボリュームのある料理が多く、豚肉とその副産物がよく用いられてきた。揚げ物にはコレステロールを多く含むラードやトランス脂肪酸の多いショートニングがよく用いられる。昔の料理本には、現代のレシピとは異なった脂肪、糖のバランスが見られるのはよくあることである。このため、ソウルフードには不健康なイメージがつきまとう(後述の「ポップカルチャーにおけるソウルフード」参照)。しかし、アフリカ系アメリカ人に限らず現代のアメリカ人の多くはコレステロールやトランス脂肪酸を多く含む食品の過度の摂取と運動不足が重なるという非常に不健康な生活を送っているため、肥満、高血圧、循環器系疾患、糖尿病など成人病を発症しやすく、健康的な生活習慣を持つ人よりも早く死亡するリスクが高い。
コンフォート・フード: コンフォート・フード (Comfort food) は、食べた者に郷愁あるいはなにがしかの感傷(幸福感や安心感であったり、特別な価値または意味)を呼び起こす食品を指し、高カロリー、高炭水化物、あるいは調理が簡単といった要素で特徴づけられることもある。食べたときに感じる郷愁は、個人に特有のものである場合もあれば、文化に特有である場合もある。コンフォート・フードは、日本語の「おふくろの味」や「懐かしの味」、「郷土料理」または「家庭料理」、あるいは「ソウルフード」の概念を含む言葉である。
ファーストフード: ファストフード(仮名表記も参照、英: fast food)とは、短時間で調理、あるいは注文してからすぐ食べられる手軽な食品や食事のこと。料理と共に、それらを提供している外食産業について記述する。なお、「ファスト」(fast)は「迅速な」という意味で、「第一の」の意味(first)ではない。
偏食: 偏食(へんしょく)とは、必要とする栄養素に偏りがある食事の状態である。日本語の「偏食」は栄養学の創始者である佐伯矩による造語であるとされる。1日単位で見ると必要な栄養素の量を満たしても1食単位で見ると1日分の等分ではない場合も偏食であり、理想的な食事ではないとされる。 等分された場合は、完全食と呼ばれる。アスリートなどで著名な偏食者も多く、「偏食、イコール悪ではない」とする説もある。また、モンゴル人、イヌイット、パプアニューギニア高地人のように、偏食の民族も存在する。
グルテンフリー・ダイエット: グルテンフリー・ダイエット(英: gluten-free diet)は、小麦をはじめとした穀物のタンパク質の主成分であるグルテンを除去した食事のこと。もともとグルテン除去食は、セリアック病や小麦アレルギー(食物アレルギー)、小麦の消化や代謝不良等(グルテン関連障害)を改善するための食事療法の中で取り入れられてきた。