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ロシア序曲: プロコフィエフの伝記作家であるサイモン・モリソンによれば、本作は「ロシアの民俗舞踊、サロンの歌、礼拝用歌曲に由来するモチーフが用いられている」という。
異国の鳥たち: 『異国の鳥たち』(いこくのとりたち、フランス語: Oiseaux exotiques)は、オリヴィエ・メシアンが1955年から1956年にかけて作曲した、ピアノと小オーケストラのための音楽作品。演奏時間は約13分。1953年の『鳥たちの目覚め』とは、ともに鳥の歌による作品として共通点が多いが、違いも少なくない。
ロシア風行進幻想曲: 1872年の春頃、当時創作の絶頂期にあったヨハン・シュトラウス2世が、当初は12回目の公式ロシア訪問用に以前のロシアの夏滞在時代に長年あたためておいた楽想のフラグメント素材を活用しまとめあげて、純粋な演奏会用のユニークなキャラクター・ピースとしてロシアのパヴロフスク駅舎での演奏をもくろんで編んで書かれた楽曲とされる。陽気な作品を多く書いてきた作曲家にしては珍しく強い威厳性が感じられ、フルートやクラリネットなどの管楽器が活躍し、加えてティンパニの連打など大胆で斬新な響きを意図的に狙ったとでも言うべき鮮やかな管弦楽書法によって荘厳な音響空間を漂わせる。
セルゲイ・プロコフィエフ: 」1877年に結婚した後、一家はスモレンスク県にある小さな地所に移り住んだ。やがてセルゲイ・アレクセイヴィチは土壌技術者の職を得て、学生時代に一緒だったドミトリ・ソンツォフに雇われることになる。一家が引っ越したのはウクライナのステップの中にある彼の地所だったのである。既に2人の娘を失っていたマリヤは、プロコフィエフが生まれるまで音楽に人生を捧げていた。まだ息子が幼い頃にはピアノのレッスンを受けるためにモスクワもしくはサンクトペテルブルクで2か月を過ごしていた。主としてショパンやベートーヴェンの作品を夕方に練習していた母のピアノの音色に触発されたセルゲイは、5歳で初めてのピアノ曲を作曲している。『インドのギャロップ』というこの作品は母が譜面に起こしたもので、幼いプロコフィエフが「黒鍵に取り組む気が起きなかった」という理由でヘ長リディア旋法で書かれている。7歳までにはチェスの指し方も覚えた。
ピアノ協奏曲第3番 (プロコフィエフ): フルート2、オーボエ2、クラリネット2、ファゴット2、ホルン4、トランペット2、トロンボーン3、ティンパニ、打楽器(大太鼓、カスタネット、タンブリン、シンバル)、弦五部
ロシア序曲: 『ロシア序曲』(ロシア語: Ру́сская увертю́ра; IPA: [rˈuskəjə ʊvjɪrtjˈʉrə]) 作品72 は、セルゲイ・プロコフィエフが1936年に作曲した管弦楽のための序曲。
熊蜂の飛行: アレクサンドル・プーシキンの原作に基づき1889年から翌年にかけて作曲されたオペラ『サルタン皇帝』(ロシア語: Сказка о царе Салтане)第3幕第2場への間奏曲で、主人公のグヴィドン王子が魔法の力で蜂に姿を変えて都へ飛んでいく場所で使われる。その後、蜂が悪役の2人の姉妹を襲う場面でも同じ音楽が使用される。独奏用などに編曲され、熊蜂の羽音を模した親しみやすい曲調もあって広く知られている。プーシキンの原作ではグヴィドンは3回虫に変身しているが(1回めは蚊、2回めは蝿、3回めは蜂)、リムスキー=コルサコフの作品では蜂のみが採用されている。演奏者のテクニックを示すために、様々な楽器へ編曲・独奏される:
セルゲイ・プロコフィエフ: 翌年の夏にもグリエールはソンツォフカを訪ねて更なる指導を行っている。数十年が経過してグリエールとのレッスンについて記した際、プロコフィエフは師の思いやりのある教授法には当然の称賛を送りつつも、授けられたものが後になって頭から消し去らねばならなかった「四角四面の」フレーズ構造と因習的な転調だったことには不平を漏らしていた。それでもなお、必要であった理論という道具を備えたプロコフィエフは、不協和な和声や一般的でない拍子の実験を開始している。それを行うにあたっては彼が「小歌曲」と呼んだ短いピアノ曲を用い、これが彼独自の音楽形式の基礎を形成していった。息子の才能が開花していく一方で、プロコフィエフの両親はこれほど幼いうちから子どもを音楽の道に進ませてよいものか躊躇っており、モスクワの優良な高校へ通わせる可能性について考えていた。
交響曲第1番 (プロコフィエフ): この初演から約半月後の5月7日、プロコフィエフは『スキタイ組曲』や『ピアノ協奏曲第1番』などとともに『古典交響曲』の楽譜を携えて旅立ち、ウラジオストックからロシアを出国、日本を経由してアメリカ合衆国に亡命した。その後、音楽的に保守的なアメリカに嫌気が差したプロコフィエフは1923年からはパリで暮らすようになる。1925年には指揮者セルゲイ・クーセヴィツキーが創設した「ロシア音楽出版社(Editions Russes)」から『古典交響曲』の楽譜が出版された。また、プロコフィエフは1931年に『古典交響曲』全曲のピアノ編曲を行っているプロコフィエフは『古典交響曲』に先立ち、サンクトペテルブルク音楽院時代の1908年にホ短調の交響曲を作曲していたが、オーケストレーションが良くないため響きが悪く、未熟な作品であると判断してアンダンテの楽章を残して破棄している。
ロメオとジュリエット (プロコフィエフ): 1937年にモスクワで作曲者自身により初演。
交響曲第3番 (プロコフィエフ): 交響曲第3番ハ短調 作品44は、セルゲイ・プロコフィエフが1928年に作曲・完成した3番目の交響曲である。『炎の天使』と銘されることもあるが、後述の通り作曲者はそれを望まなかった。
交響曲第1番 (プロコフィエフ): 翌1917年に二月革命が始まると、プロコフィエフはペトログラード(現サンクトペテルブルク)の市街地を離れて近郊の田舎でこの年の夏を過ごし、ここで『ヴァイオリン協奏曲第1番』と並行して『古典交響曲』の作曲を進めた。プロコフィエフは田舎道を散歩しながら頭の中だけで作曲したという。なお、この年には十月革命が起こり、ロシアは社会主義への道を歩み始めることになる。プロコフィエフは革命の重大さに気づいていなかったが、音楽を無用のものと見なす当時のロシアからアメリカに渡ることを考え始めていた。『古典交響曲』の初演は、1918年4月21日にペトログラードにおいて、作曲者が指揮する元ロシア帝室オーケストラによって行われた。聴衆は1916年に初演された『スキタイ組曲』のようなモダンな作品を期待していたが、プロコフィエフが一転して軽快で解り易く美しい作風を示したことに驚いたとされる。
花咲け、偉大な国土よ: 『花咲け、偉大な国土よ』 作品114 は、セルゲイ・プロコフィエフが1947年に作曲したカンタータ。
冬のかがり火: 組曲『冬のかがり火』(ふゆのかがりび、露: Зимний костер)作品122は、セルゲイ・プロコフィエフが作曲した朗読、児童合唱と管弦楽のための作品。
狐 (バレエ): 登場人物は、動物(狐、鶏、猫、山羊)に扮した4人のダンサーのみ。アファナーシェフのロシア民話に基づき、ストラヴィンスキー自身によって書かれたストーリーは、狐が鶏を2度にわたってだまして捕らえるが、2回とも猫と山羊によって助けられる、という単純で滑稽なものである。ダンサーの台詞は、オーケストラピットに入った4人の歌手(テノール2、バス2)によって歌われる。登場人物である4匹の動物が4人の歌手それぞれに関連しているわけではなく、両者は独立している。
交響的協奏曲 (プロコフィエフ): 独奏チェロ、ピッコロ、フルート、オーボエ2、クラリネット2、ファゴット2、ホルン4、トランペット2、トロンボーン3、チューバ、ティンパニ、チェレスタ(もしくはフルートが代奏)、弦五部
ガヴォット (ゴセック): ガヴォットはオペラやバレエに取り入れられたことから有名になり、多くの作曲家が取り上げたが、ゴセックのガヴォットが最も有名である。この作品はゴセックが作曲したオペラ『ロジーヌ』の中の旋律をもとにしたヴァイオリンと管弦楽のための曲で、単純な伴奏の上にスタッカートで歌われる旋律がいかにも愛らしい。本来はヴァイオリンと管弦楽で演奏されるが、ヴァイオリンとピアノの編成の方がよく演奏される。また、テレビやCMなどで使われることが多い。
ロシアのクリスマス音楽: 『ロシアのクリスマス音楽』(Russian Christmas Music for Symphonic Band )は、アルフレッド・リードが作曲した吹奏楽曲。リードの初期の作品の中でも演奏頻度が高く録音も多い。
アンリ・ラボー: ほかに、16世紀イングランドのヴァージナル楽派の作品に基づく《管弦楽のためのイングランド組曲》や、《ロシア民謡によるディヴェルティメント》といった、古い時代や異国の主題による編曲や変奏曲がある。オペラ《マルーフ、カイロの靴屋(英語版) Mârouf, savetier du Caire》は、当時流行のオリエンタリズムに便乗し、一時的に成功した作品であるが、同時代のより進歩的な作品(ストラヴィンスキーの《火の鳥》やデュカスの《ラ・ペリ》など)にくらべると、明らかに発想は安易で、表現は皮相である。アイルランドの詩人ジョン・ミリントン・シングの戯曲『海に騎(の)りゆく人々 Riders to the Sea』や、1925年の映画「棋士 Joueur d'échecs」に付随音楽を提供した。
ジェモー: 『ジェモー』(Gémeaux )は、日本の作曲家武満徹による「オーボエ、トロンボーン、2つのオーケストラ、2人の指揮者のための」作品。作曲に15年の歳月が費やされた。
クロウタドリ (メシアン): 『クロウタドリ』(フランス語: Le Merle noir)は、オリヴィエ・メシアンが1952年に作曲したフルートとピアノのための楽曲。演奏時間は約6分。日本語の題は「黒つぐみ」と呼ばれることもあるが、クロツグミは日本の鳥であってヨーロッパのクロウタドリとは同属だが異なる種である。なおメシアンは『七つの俳諧』で日本のクロツグミの声を使用している。
ヴァイオリン協奏曲第2番 (プロコフィエフ): そこでプロコフィエフは、このことに対する感謝の意を表することも兼ねて前記”新たなヴァイオリン協奏曲”の作曲に乗り出すこととなった。作曲は、第1楽章をパリで、第2楽章の第1主題をロシア南西部の河港都市ヴォロネジで───というふうに、ソエタンとの演奏旅行の合間を縫う形で進められた。5月下旬頃までにスケッチを書き終え、更に7月下旬頃までにはピアノ・スコアを書き上げた上で8月中旬にバクーでオーケストレーションに取り組んだ。初演については、前記の通りスペイン・バルセロナで行ったが、当初はパリで行う予定だった。プロコフィエフの作品としては、初期の大胆不敵な作品にくらべて伝統寄りになっており、この作曲家特有の乾いたグロテスクな表現は控えられている。そのためもあってかヤッシャ・ハイフェッツがこの作品をモノラル時代とステレオ時代に1度ずつ録音し、作品の知名度に貢献した。
鳥は星形の庭に降りる: この作品はサンフランシスコ交響楽団の委嘱で作曲された。作曲の委嘱を受けた年の春に、パリのポンピドゥー・センターで後頭部を星形に刈り上げたマルセル・デュシャンを写真家のマン・レイが撮影した写真を見た武満が、それによって喚起された夢を見たという逸話が残る作品。武満の自筆スケッチが残され、そこには鳥の群れが五角形の庭に舞い降りる様子が描かれている。演奏時間は13~14分の小品ながら、半ば過ぎあたりの鉄琴やチェレスタなどの神秘的に響く部分などにしっかりと武満の刻印が記されており、彼を代表する作品の一つとなっている。武満は自著「夢と数」において、この曲のタイトルの選び方や、五音音階に基づく音高の操作方法など、自作の詳細な分析を語っている。
ガンバ大阪: Jリーグ開幕からホームスタジアムとして使用していた万博記念競技場が国際サッカー連盟(FIFA)の定める国際規格を満たしておらず老朽化も進んでいたことで、2008年7月に新スタジアムの建設・移転計画が発表された。万博記念公園内に新たにスタジアムを建設し、その建設資金を行政からの資金拠出なしに寄附金により充当するというもので、諸問題の調整を経て2013年12月にスタジアム建設の起工式が行われ、2015年9月に竣工した。2016年のJリーグよりホームスタジアムが市立吹田サッカースタジアム/通称パナスタに移転された。
2007年のJリーグカップ: 2007年のJリーグカップは、3月21日に開幕した。11月3日に国立霞ヶ丘競技場陸上競技場で決勝戦が行われた。優勝はガンバ大阪(初優勝)。
ガンバ大阪: ホームスタジアムは市立吹田サッカースタジアム(パナソニックスタジアム吹田, Panasonic Stadium Suita)。2015年までは万博記念競技場をホームスタジアムとし、同競技場の南には練習グラウンドが併設されている。(天然芝グラウンド2面) 1997年までは京都府京田辺市の松下電工(現:パナソニック)敷地内にあった練習グラウンドを使用していた。G大阪が関西唯一のJリーグクラブであった頃は、神戸ユニバー記念競技場や西京極競技場でもホームゲームを行ったことがある。また、1995年〜2010年まで石川県西部緑地公園陸上競技場でホームゲームを行っていた。2008年6-7月にフードフェスタが導入され、万博記念競技場の最寄り駅「公園東口駅」からスタジアムに向かう通り道でフードコートが開催されている。
ガンバ大阪: ホームタウンはその後、2012年2月に茨木市、高槻市、豊中市の3市、2015年5月に池田市、摂津市、箕面市の3市 をそれぞれ追加し、北摂地域の全ての市となった。クラブ名の「ガンバ(GAMBA)」は、イタリア語で「脚」を意味し、「脚」によってシンプルで強いチームを目指す。また、日本語の「頑張る」にも通じ、という意味が込められている。 なおスペイン語では「エビ」(正確にはシバエビ)という意味だが、こちらは単なる偶然の一致であり特に関係性はない。但しそれを他チームのサポーターが茶化して「海老」と呼ぶことがある(ガンバとの試合を「海老狩り」と呼ぶなど)。発足から1995年までのクラブ名は「パナソニックガンバ大阪」としていた。
日本プロサッカーリーグ: Jリーグでは、次の3つの理念を掲げている。また、次の内容の活動方針を掲げている。この活動方針は、Jリーグの3つの理念を実現するための方法とみなせる。Jリーグでは方針としてクラブ名称を「地域名称+愛称」としており、発足当初から運営母体となった企業名等の名称は原則排除している。ただし、リーグ開幕前に行われた1992Jリーグヤマザキナビスコカップならびに開幕当初の一部報道では、クラブ名称表記について、「読売ヴェルディ」(ヴェルディ川崎)、「三菱浦和レッドダイヤモンズ」(浦和レッドダイヤモンズ)、「パナソニックガンバ大阪」(ガンバ大阪)、「日産FC横浜マリノス」(横浜マリノス)といった運営母体の企業名を含めた表記を行っていた事例もある。
2005年のJリーグ: 2005年シーズンのJリーグはJ1リーグ、J2リーグ共に2005年3月5日に開幕、12月3日に閉幕した。J1リーグでの優勝クラブはガンバ大阪、J2リーグでの優勝は京都パープルサンガであった。
万博記念競技場: 1970年の日本万国博覧会の開催終了後、記念公園として整備された万博記念公園に1972年に開場した。1993年、ガンバ大阪のホームスタジアムとなることを受けてナイター照明を設置した。1996年には翌年の第52回国民体育大会(なみはや国体)開催決定を受けて、スタンドを増築した。2006年にサイドスタンドが芝生席から立ち見席に改修され、収容人員が23,000人から21,000人へ変更された。2002年に長居陸上競技場でFIFAワールドカップの開催準備があったため、IAAFグランプリ大阪大会の会場として使われた。なお、2014年3月31日までは独立行政法人日本万国博覧会記念機構が施設を所有すると共に指定管理者として運営管理も行っていたが、法人解散となったため、2014年4月以降は大阪府がその地位を引き継いだ。
東京ヴェルディ1969: Jリーグ発足時、規格を満たしていた東京都内のスタジアムは国立霞ヶ丘競技場陸上競技場と駒沢オリンピック公園総合運動場陸上競技場の2つ(駒沢は病院が近接しており、騒音・照明等の社会通念上本拠地として望ましくないため、実質国立競技場のみであった)。そのため、読売クラブは国立競技場をホームスタジアム、東京都をホームタウンとして申請していた。しかし、国立競技場はJリーグの聖地、中立地とすることが決定したため、東京都を本拠地とする構想は断念。隣接の神奈川県川崎市を本拠地として活動した。※川崎市を本拠地としたJリーグ加盟後も、下部組織は東京都所属のまま読売日本SCジュニア・ジュニアユース・ユースとして活動していた。
1997年のJリーグカップ: ヤマザキナビスコを冠スポンサーとしてJリーグヤマザキナビスコカップの名称で開催された。
2012年のJリーグカップ: ヤマザキナビスコを冠スポンサーとして2012Jリーグヤマザキナビスコカップとして開催する。
スタディオ・ディノ・マヌッツィ: スタジアムの名称は、1964年から1980年までACチェゼーナの会長を務めたディノ・マヌッツィの名を冠している。2010/11シーズン、長友佑都がACチェゼーナに所属してこのスタジアムでプレーしていた。2011年8月13日、ラグビーワールドカップに向けた強化のため、イタリア遠征中のラグビー日本代表がイタリア代表とのテストマッチを行った。
2008年のJリーグカップ: 2008年のJリーグカップは、2008年3月20日に開幕し11月1日に国立霞ヶ丘競技場陸上競技場で決勝が行われた。優勝は大分トリニータ(初優勝)。
2014年のJリーグカップ: ヤマザキナビスコを冠スポンサーとして「2014Jリーグヤマザキナビスコカップ」の名称で行う。
2005年のJリーグ ディビジョン1: 横浜国際総合競技場は命名権の締結に伴い「日産スタジアム」に改称。
東京都を本拠地にするスポーツチーム: 東京都を本拠地にするスポーツチーム東京都に本拠地を置いている主要なスポーツクラブを取り上げる。
万博記念競技場: 万博記念競技場(ばんぱくきねんきょうぎじょう、英語: Expo '70 Commemorative Stadium)は、大阪府吹田市の万博記念公園にある陸上競技場。球技場としても使用される。施設は大阪府が所有し、大阪府が管理・運営も行っている。
国立霞ヶ丘競技場陸上競技場: 読売サッカークラブ(現在の東京ヴェルディ1969)がJリーグに参入する際に国立霞ヶ丘競技場をホームスタジアムとすることを希望し、国立競技場側も容認の意向を示していたとされているが、最終的に認められなかった。1993年Jリーグ開幕節のヴェルディ川崎対横浜マリノスをはじめ、Jリーグカップや天皇杯の決勝戦、さらにスーパーカップは原則本競技場で開催された。それ以外でもホームスタジアムが改築のため使用できない場合や、首都圏またはそれに近いチームがホームスタジアムに入りきらない集客予測になった場合は本競技場を使用することがあった。前者は鹿島アントラーズ・栃木SC・ジュビロ磐田・名古屋グランパスエイトの各チームが、後者は柏レイソルとヴァンフォーレ甲府が該当し、清水エスパルスのように双方に該当する場合もあった。
2007年のJリーグ: 2007年のJリーグは、J1リーグ、J2リーグ共に3月3日に開幕、12月1日に閉幕した。J1リーグでの優勝は鹿島アントラーズ、J2リーグでの優勝はコンサドーレ札幌であった。
2003年のJリーグカップ: 2003年のJリーグカップは3月8日に開幕、11月3日に国立霞ヶ丘競技場陸上競技場で決勝戦が行われた。優勝は浦和レッズ(初優勝)。
2000年のJリーグカップ: ヤマザキナビスコを冠スポンサーとしてJリーグヤマザキナビスコカップの名称で開催された。
ジークスター東京: ハンドボールの本場であるドイツで「勝利」を意味するジーク(Sieg)の響きから「ZEEK」が発想され、しっかりと“勝ち星=STAR”を積み重ねる強いチームを目指すという強い意志が込められている。
2010年のJリーグカップ: ヤマザキナビスコを冠スポンサーとして2010Jリーグヤマザキナビスコカップとして開催する。
キサンガニ: キサンガニにはいくつかのサッカーチームがある。サッカースタジアムとしてStade Lumumbaがある。
2011年のJリーグ: この項目では、2011年シーズンの日本プロサッカーリーグ(Jリーグ)について述べる。
稲城中央公園: なお、稲城市はJリーグの東京ヴェルディの本拠地で、バックスタンドの芝生席は右側にヴェルディのロゴタイプを植栽しており、左側の「1市民1スポーツ」という植栽と対を成しているのが特徴である(ただし一般的にサッカーの試合では、右側は相手チームの応援席になる)が、ヴェルディのホームスタジアムは多摩川の対岸にある調布市の東京スタジアム(通称・味の素スタジアム)とされており、またヴェルディのトップチームが出場するJリーグの公式戦を実施する条件を満たしていないため、同グラウンドでは開催できない。
Jリーグ所属クラブの下部組織チーム一覧: 東京ヴェルディは2003年、トライアスロン部門である東京ヴェルディトライアスロンセッションを設立した。
江戸川区陸上競技場: Jリーグ発足準備時には、三菱自動車工業サッカー部(現浦和レッドダイヤモンズ)が本施設を改築の上で本拠地とする構想があったが、スタジアムの施設スペース上の問題からスタンド増設が出来ず、Jリーグ側の設定する収容人員を確保できないため断念された。日本フットボールリーグでは、江東区猿江に練習場・クラブ施設をおいていた東京ガスサッカー部がホームゲームを開催していた。1999年、東京ガスサッカー部がFC東京としてプロ化して、Jリーグ ディビジョン2 (J2)へ参加した際も、調布市の東京スタジアム(現:味の素スタジアム)がまだ建設中だったことから西が丘、駒沢とともに暫定的なホームスタジアムとして使用された(2000年のJリーグカップ(ヤマザキナビスコ杯)でも使用)。
2010年のJリーグカップ: 2010年のJリーグカップとは、2010年3月31日に開幕し11月3日に国立霞ヶ丘競技場陸上競技場で決勝が行われた大会である。優勝はジュビロ磐田(12年ぶり2度目)。
東京都: 日本野球機構(NPB)では2021年時点でセントラル・リーグの読売ジャイアンツと東京ヤクルトスワローズの2チームが東京都区部をフランチャイズとし、特に文京区の東京ドームを本拠地とする読売ジャイアンツは墨田区出身の王貞治が同じく中心選手の長嶋茂雄とともに1965年から1973年までの9年連続で日本一になった実績や過去の地上波テレビ中継の影響などから全国的な人気を得ている。日本プロサッカーリーグ(Jリーグ)ではFC東京と東京ヴェルディ1969が上記の東京スタジアム(味の素スタジアム)を共に本拠地として東京都全域をホームタウンとする他、町田市限定での活動を行うFC町田ゼルビアが加盟するなど、全体として多摩地域での活動が盛んになっている。
Mリーグ: 運営は一般社団法人Mリーグ機構。初代チェアマンにサイバーエージェント社長の藤田晋、最高顧問にJリーグ初代チェアマンの川淵三郎が就任した。リーグ参加チームの所属選手に対しては最低年俸として400万円が保証されるが、一方で賭博行為への関与を固く禁じており、仮に関与が確認された場合には即解雇などの厳罰に処される。また、対局時にはチームごとに定められたユニフォームの着用が義務付けられる。対局は全て東京・港区(日の出駅そば)に新たに設けられる専用スタジオ「Mリーグスタジオ」にて行われ、一部の対局では都内の数ヶ所でパブリックビューイングも行われる(有料)。開幕日である2018年10月1日には大和証券グループ本社との3年間のレギュラーシーズンスポンサー契約を締結したことと、名称を「大和証券Mリーグ」として開催することが発表。
川崎市: しかし、国立はJリーグの方針により特定チームの本拠地とせず、各チームが試合開催できる中立的なスタジアムにすること、駒沢は目黒区にある国立病院機構東京医療センターが近接しており、騒音や夜間照明による光害のためナイトゲーム開催が不可能なため本拠地には出来なかった。そのため、やむなく等々力をホームに「ヴェルディ川崎」として活動することにした。ラモス瑠偉、三浦知良、武田修宏、北澤豪など当時のスター選手を多く抱えていたヴェルディ川崎はJリーグ初代年間王者に輝き、翌年度も年間王者を達成。しかし、当時の川崎市は等々力競技場を市民利用のための公園施設であるとして川崎球場同様に大規模な改修には殆ど手を付けず、マダラ模様で痛んだピッチの芝生の上(砂の部分)に塗料を塗るなどぞんざいな対応だったため、当時の人気チームらしからぬスタジアムとしてファンからの悪評を買うことになってしまった。
2003年のJリーグ ディビジョン1: この年J1に参加した大分トリニータは大分市営陸上競技場がJリーグの基準を満たしていない(座席で15000人以上収容が必要だが、同スタジアムは芝生席が主である)ため、大分ビッグアイに本拠地を一本化。ヴィッセル神戸は神戸ウイングスタジアムに本拠地を移転。また、浦和レッズはさいたま市駒場スタジアムに加え埼玉スタジアム2002も正式に本拠地登録した。また東京スタジアムは命名権の売却により「味の素スタジアム」(味スタ)に名称を変更した。2ndステージでは最下位の大分トリニータが最少失点をマークするといった珍記録が生まれた。
2008年のJリーグ: 2008年のJリーグは、J1リーグ、J2リーグ共に3月8日に開幕、12月6日に閉幕した。J1リーグでの優勝は鹿島アントラーズ、J2リーグでの優勝はサンフレッチェ広島であった。なお、1993年に開幕したJリーグは、同年5月15日で開幕15周年を迎えた。
2004年のJリーグカップ: 2004年のJリーグカップは3月27日に開幕、11月3日に国立霞ヶ丘競技場陸上競技場で決勝戦が行われた。優勝はFC東京(初優勝)。
2011年のJリーグカップ: 2011年のJリーグカップは、2011年6月5日に開幕し10月29日に国立霞ヶ丘競技場陸上競技場で決勝が行われた大会である。優勝は鹿島アントラーズ(9年ぶり4回目)。
鹿島アントラーズ: Jリーグ最初の公式戦、1992年のJリーグカップではカシマスタジアム建設中であったため、鹿島主管試合を笠松運動公園陸上競技場を主として国立霞ヶ丘競技場陸上競技場、西京極スタジアム(西京極での試合はガンバ大阪が相手であった)で行った。チームスローガン:Football Dream-いどむ-
ベルガモ: スーパーボウル・イタリアーノ(イタリア語版)(イタリア選手権)優勝12回、ユーロボウル(英語版)優勝3回、チャンピオンリーグ優勝1回などの記録(2014年現在)を持つ、イタリア屈指のチームである。
2012年のJリーグ: この項目では、2012年シーズンの日本プロサッカーリーグ(Jリーグ)について述べる。
ECジュベントゥージ: 1913年6月19日にカシアス市在住のイタリア系移民らが中心となり発足。後に現在の「ジュベントゥージ」に改名。チーム名の意味・語源はイタリア・セリエAのユヴェントスとほぼ同じ。同じくカシアス・ド・スルをホームとするSERカシアス・ド・スルとは長年のライバル関係。
日本ハンドボールリーグ: 2021-22年シーズン。
2017年のJリーグカップ: ヤマザキビスケットを冠スポンサーとして、「2017JリーグYBCルヴァンカップ」の名称で行う。
東京23フットボールクラブ: 2020年現在、東京都を本拠地とするJリーグクラブはFC東京、東京ヴェルディ1969、FC町田ゼルビアの3クラブである。前2者は東京都全域をホームタウンとしつつも、メインスタジアム所在地(調布市の味の素(東京)スタジアム)や主たる活動区域(FC東京が調布市、三鷹市、府中市、東京Vが稲城市、立川市、多摩市)はいずれも多摩地域である。また、町田ゼルビアは名称の通りメインスタジアム所在地(町田市立陸上競技場)や活動区域は町田市である。このように、純粋に都心23特別区をホームタウンとするJクラブがないこともあり、東京23フットボールクラブは、23特別区を代表する強豪サッカークラブを目指している。クラブスローガンは「TOKYO PRIDE (都民の誇りとなれ)」。
2013年のJリーグカップ: ヤマザキナビスコを冠スポンサーとして2013Jリーグヤマザキナビスコカップとして開催する。
オリンピア・ミラノ: パラカネストロ・オリンピア・ミラノ(Pallacanestro Olimpia Milano)は、イタリア・ミラノを本拠地とするプロバスケットボールクラブである。セリエAに属する。ジョルジオ・アルマーニが命名権を買収し「アルマーニ・ジーンズ・ミラノ」を名乗っている。
日本プロサッカーリーグ: 日本プロサッカーリーグ(にほんプロサッカーリーグ、英: Japan Professional Football League)は、日本のプロサッカーリーグ。略称はJリーグ(ジェイリーグ、英: J.LEAGUE)。
Jリーグユース選手権大会: ※但し、2010年以降は冠が付いていないが日本旅行が協賛社となっている
カピヴァリアーノFC: 本拠地はアレーナ・カピヴァリ。収容人数は1万9000人。
2018年のJリーグ: この項目では、2018年シーズンの日本プロサッカーリーグ(Jリーグ)について述べる。
東京ヴェルディ1969: 1969年に読売新聞社らが中心となってクラブチーム(任意団体)「読売サッカークラブ」として創設。1972年に日本サッカーリーグ(JSL)2部に、1978年にJSL1部にそれぞれ昇格した。JSL1部で優勝5回、天皇杯優勝5回、JSLカップ優勝3回の戦績を残した。1991年10月、Jリーグ開幕に備えて、読売サッカークラブの出資母体である読売新聞社、株式会社よみうりランド、日本テレビ放送網の読売グループ3社の出資により運営会社として株式会社読売日本サッカークラブが設立された。川崎市の等々力陸上競技場を本拠地とすることになった。Jリーグ発足当時、「地域密着」の理念を掲げたJリーグに対し、クラブの出資者である読売グループ(とりわけ読売新聞社社長だった渡邉恒雄)はこの理念を「空疎」と断じて真っ向から反発。
2009年のJリーグ: 全て日本フットボールリーグ所属
1994年のJリーグ: NICOSステージにおいて、浦和と清水は本来の本拠地(浦和=浦和市駒場陸上競技場、清水=清水市日本平球技場)が改修工事のため使えなかったため、それぞれ埼玉県大宮サッカー場、静岡県草薙総合運動場陸上競技場を暫定本拠地とした。また、広島は登録上の本拠地は広島スタジアムのままながら、ホームゲームの過半数を広島ビッグアーチで開催し、事実上本拠を移転した。
サッカー文化: 日本国内では1960年に日本で初めてとなる球技専用スタジアム(サッカー専用球技場)として、さいたま市大宮公園サッカー場が完成したが、そもそも日本には野球場以外の球技専用スタジアムがほとんどなく、ドーム球場や国内にある数少ない球技専用スタジアムをホームスタジアムにしている一部を除く、ほとんどのJリーグのクラブは主に国民体育大会などの本来は別の目的で建設され、稼働率確保の意図もあり陸上競技場の機能も備えた屋外多目的競技場をほぼそのままの形でホームスタジアムとして指定して主催試合を行っているのが現状である。
1999年のJリーグカップ: ヤマザキナビスコを冠スポンサーとしてJリーグヤマザキナビスコカップの名称で開催された。
ギオン: 相模原市を本拠地とするJリーグ・SC相模原のメインスポンサーを務める他、以下のスポーツ施設のネーミングライツを取得している。
2000年のJリーグカップ: 2000年のJリーグカップは4月12日に開幕し、11月4日迄の日程で行われた大会である。優勝は鹿島アントラーズ(3年ぶり2度目)。
日本海リーグ: ※本拠地ならびに主たるスタジアムについては2022年以前のベース。
ジュビロ磐田: 1972年創部のヤマハ発動機サッカー部が前身。1993年にJリーグ準会員、1994年にJリーグ正会員となる。運営会社は株式会社ジュビロ、ヤマハ発動機等が出資している。チーム名の「ジュビロ」はポルトガル語のjúbilo [ʒuːbilu](ジュビル)およびスペイン語のjúbilo [ˈxuβilo](フビロ)で「歓喜」を意味するホームスタジアムはヤマハスタジアム(磐田)、練習場はヤマハ大久保グラウンドである(詳細は#スタジアム・練習場を参照)。
Jリーグカップ: Jリーグカップ(ジェイリーグカップ、J. League Cup)は、日本プロサッカーリーグ(Jリーグ)に加盟するクラブが参加するカップ戦である。第1回大会からヤマザキビスケット(略称・YBC、旧ヤマザキナビスコ)が冠スポンサーとなっており、JリーグYBCルヴァンカップ(略称はルヴァンカップ)の大会名称を用いている(大会名称に関しては後述)。J1リーグや天皇杯と並ぶ日本の国内三大タイトルの1つ(FUJIFILM SUPER CUPは除く)。
CEエウロパ: 1940年12月1日にオープンしたノウ・サルダーニャ(100×63m)をホームスタジアムとしている。7,000人を収容し、そのうちの1,000席は観覧席として区別されている。
1997年のJリーグ: 1997年のJリーグは、リーグ戦が4月12日に開幕、10月4日に日程を終了し、12月6日、12月13日にチャンピオンシップを行った。リーグの優勝クラブは1stステージが鹿島アントラーズ、2ndステージがジュビロ磐田で、チャンピオンシップにより決定された年間総合優勝はジュビロ磐田。
FC町田ゼルビア: FC町田ゼルビア(エフシーまちだゼルビア、英: FC Machida Zelvia)は、日本の東京都町田市をホームタウンとする、日本プロサッカーリーグ(Jリーグ)に加盟するプロサッカークラブ。
東京ヴェルディバレーボールチーム: 2018年8月に設立された総合スポーツクラブ『東京ヴェルディクラブ』が運営。同クラブは、Jリーグに加盟する東京ヴェルディとWEリーグに加盟する日テレベレーザの運営会社である『東京ヴェルディ株式会社』から派生した一般社団法人で、同株式会社の取締役(副社長)である森本譲二が理事長を務める。ヴェルディブランドを活かしつつサッカーで培ったノウハウをサッカー以外の競技チームにも展開しスポーツ文化を根付かせる狙いがある。チームの始まりは2001年で、Jリーグ・東京ヴェルディの総合スポーツクラブ化の一環で、東京教員バレーボールクラブを前身としての結成したのが始まりである。2002年V1リーグ(現・V.LEAGUE DIVISION2相当)昇格。チーム名『ヴェルディ』の意味は、Jリーグチームと同じく、「緑」を意味するポルトガル語「verde」からの造語である。ホームゲームは都内の体育館で開催される。
日本代表: かつては競技スポーツ全般において日本代表チームを「全日本」と呼ぶことが通例だったが、現在では一部競技を除き、この呼称は使われなくなってきた。また、外国のチームも含めて、以前は「ナショナルチーム」と呼ばれる場合も多かったが、現在では「代表チーム」と呼ぶことで落ち着いている。これに対し現在の日本では、主要な競技スポーツにおけるほとんどの日本代表チームは、代表監督の苗字を頭につけて「**ジャパン」「xxJAPAN」のように呼ばれる。この呼び方は1980年代のラグビー日本代表から始まり、1990年代のサッカー日本代表に波及し、ほぼすべての団体球技に対して用いられている。日本で開催された2006年バスケットボール世界選手権に出場したバスケットボール男子日本代表監督の名前は、ジェリコ・パブリセヴィッチ。
東京ヴェルディ1969: チーム名表記に際して企業名を排除して「ホームタウンの自治体(都道府県名、ないしは市区町村名)+ニックネーム」とするJリーグの方針に反し、Jリーグ発足前後の1992年から1993年にかけて、読売系のメディア(読売新聞・日本テレビ・スポーツ報知)を中心として読売ヴェルディという呼称を用いた。1992年のJリーグカップ(ナビスコ杯)で清水エスパルスを破り、初代王者に輝く(0-1から2-1の逆転勝利)。1993年Jリーグ開幕節(5月15日)で横浜Mと対戦、オランダ人FWのヘニー・マイヤーがJリーグの第1号ゴールを決めた(試合は1-2で敗北)。1stステージは優勝した鹿島アントラーズに次ぐ2位であったが、2ndステージは優勝した。Jリーグチャンピオンシップで鹿島を破り、初代Jリーグ年間王者となった。ナビスコ杯も2連覇を果たした。1994年も2ndステージを制覇。
東京ヴェルディ1969: 2001年にホームタウンを川崎市から東京都 に移転し、呼称も東京ヴェルディ1969となり、ホームスタジアムを調布市の東京スタジアム(現:味の素スタジアム)にした。練習場のある稲城市の他、周辺の多摩市、日野市や清水建設、京王電鉄系列の広告代理店である京王エージェンシーなど地元企業も出資し、日本テレビの出資比率は約79%となった。2008年に立川市も出資した。チーム名が変わった2001年シーズン、チームは松木安太郎を再び監督に招聘し、菊池・武田・永井といった黄金期を知るメンバーが復帰、また元サッカー日本代表の小倉隆史・三浦淳宏が移籍加入し、さらに小林大悟や富澤清太郎が加入。1stステージは最下位。
東京ヴェルディ1969: 読売クラブ時代(ホームタウンは東京都)は、練習場がよみうりランド内にあったため、日本サッカーリーグ(JSL)のホームゲームは東京都に位置する国立霞ヶ丘競技場陸上競技場、駒沢オリンピック公園総合運動場陸上競技場や国立西が丘サッカー場のほか、神奈川県に位置する等々力陸上競技場も利用していた。Jリーグ加盟後、ヴェルディ川崎時代(ホームタウンは川崎市)は神奈川県に位置する等々力陸上競技場を主とし、東京都に位置する国立競技場もホームスタジアムとして利用していた(その他の開催スタジアムは「当項目」を参照)。Jリーグが基準(必ず具備しなければならない)としたスタジアムの規格は観客席15,000席以上。
UEFAネーションズリーグ2020-21・決勝ラウンド: イタリアサッカー連盟は、入札書類の中で、ミラノのサンシーロとトリノのユベントススタジアムを会場として提案した 。
CFモントリオール: イタリア系移民のサプト家によって設立された。MLS に所属するチームの中では唯一フランス語圏のチームとなり、名称にも英語(Montreal Impact)とフランス語(Impact de Montréal)の二つがあり 、チームのモットーもTous pour gagner(All for victory)とフランス語である。本拠地はスタッド・サプトだが、大きな試合の場合は収容人数の多いオリンピックスタジアムが使われることもある。
J's GOAL: J's GOAL(ジェイズ・ゴール)は、公益社団法人日本プロサッカーリーグと、その関連団体である株式会社Jリーグにより運営されていた日本プロサッカーリーグ(Jリーグ)の公認ファンサイトである。
2017年のJリーグ: この項目では、2017年シーズンの日本プロサッカーリーグ(Jリーグ)について述べる。
スタディオ・ロメオ・メンティ: スタジアムの名称は、地元出身のプレーヤー、ロメオ・メンティ(イタリア語版)が由来。メンティはトリノに所属していた1949年に「スペルガの悲劇」で亡くなり、その後スタジアム名が改称された。メンティがプレイしたカンパニア州カステッランマーレ・ディ・スタービアにも同名のスタジアムがある。
磐田市: ・ジュビロ磐田(Jリーグ)ホームスタジアム:ヤマハスタジアム、エコパスタジアム・静岡ブルーレヴズ(JAPAN RUGBY LEAGUE ONE)ホームスタジアム:ヤマハスタジアム
2016年のJリーグ: この項目では、2016年シーズンの日本プロサッカーリーグ(Jリーグ)について述べる。
ヌアクショット: いくつかのサッカークラブがある。
日本フットボールリーグ: いずれも2023シーズンのもの。
1996年のJリーグカップ: 1996年のJリーグカップは6月1日に開幕し、9月25日迄の日程で行われた大会である。優勝は清水エスパルス(初優勝)。
1992年のJリーグカップ: ヤマザキナビスコを冠スポンサーとしてJリーグヤマザキナビスコカップとして開催された。
Bjリーグ 2007-08: bjリーグ2007-08は、2007年10月30日から2008年5月4日まで、日本各地で行われたバスケットボールプロリーグである。
CEサバデル: CEサバデル公認のサポータークラブは合計10クラブあり、そのうちの1つである"ペーニャ・ブルー・ガールズ (Penya Blue Girls)"は、サポータークラブでは唯一の女性のみで構成されている団体である。また、スタジアム南部には極右的な思想を持つサポーター、いわゆるフーリガンがおり、試合中の迷惑行為など、問題行動を起こしていた。しかし、クラブのオーナーが日本人実業家の坂本氏に変わってからは、彼らを厳しいく取り締まるようになり、現在彼らはクラブから追放されている。
Vリーグ: Vリーグは以下にあげるスポーツリーグの通称である。
1998年のJリーグ: なお、札幌は本来の本拠地である札幌厚別公園競技場の改修工事のため、第1ステージは主に室蘭市入江運動公園陸上競技場を本拠地にした。また、横浜市の2チームの本拠地が従来の三ツ沢公園球技場に加え横浜国際総合競技場も登録される。この年よりCS放送の放映をジュピターテレコム運営J SPORTSに完全移行。この年開局のディレクTV(サッカーTV・イレブン)にもサブライセンスして全試合をカバーするようになる。
1996年のJリーグ: 1996年のJリーグは、3月16日に開幕、11月9日に閉幕した。優勝は鹿島アントラーズ。
2018年のJリーグカップ: ヤマザキビスケットを冠スポンサーとして、「2018JリーグYBCルヴァンカップ」の名称で行う。
NUMBER10: 元は地元の草サッカーチーム。FCテンペスターと試合をする際にピエトロがFCアミーゴと名付けた。州で一番強いサッカーチーム。しかしピエトロ曰くエミリオとアベル以外の選手は監督の言う事だけを聞くカンガルーで創造性がないとのこと。
アグリニオ: 第二部でプレイするパネトリコスFCが本拠地としている。
クエン酸: クエン酸(クエンさん、枸櫞酸、英: citric acid)は、柑橘類などに含まれる有機化合物で、ヒドロキシ酸のひとつである。爽やかな酸味を持つことから食品添加物として多用される。枸櫞(くえん)とは漢名でマルブシュカン(シトロン)を指す。レモンをはじめ柑橘類に多く含まれていることからこの名がついた。柑橘類の酸味はクエン酸の味に因るものが多い。また、梅干しにも多量に含まれている。
クエン酸: レモンジュース、トマトピューレ、ルビー種のグレープフルーツジュースやオレンジジュース、食酢などに多い。
レモン: レモン(檸檬、英語: lemon、学名: Citrus limon)は、ミカン科ミカン属の常緑低木、またはその果実のこと。柑橘類の一つであり、中でも主に酸味や香りを楽しむ、いわゆる香酸柑橘類に属する。レモンの近縁種の一つ、シトロンの別名が枸櫞(くえん)で、クエン酸の名はこれに由来する。
リンゴ酸: リンゴ酸は1785年、カール・ヴィルヘルム・シェーレによってリンゴジュースから単離された。1787年、アントワーヌ・ラヴォアジエがラテン語mālum(リンゴ)に由来するacide maliqueという名を提唱した。 リンゴの酸味に寄与する。ブドウにも存在し、ワインでは5g/l以上の濃度になることもある。ブドウが熟していくと共にその量は減少するが、ワインに酸味を与える。マロラクティック発酵は、2塩基のリンゴ酸をよりまろやかな1塩基の乳酸に変換する。食品添加物としては、E296というE番号が与えられている。酸味の少ないクエン酸の代用としても使われるが、過剰摂取により口の中に炎症を引き起こす可能性もある。食品添加物として欧州・米国・オーストラリア、ニュージーランドで認可されている。サプリメントとしてはアメリカなどで販売されている。
ビタミンC: また、このことから「レモンはビタミンCを豊富に含む果物である」と誤解されがちだが、実際には同じ柑橘類であるグレープフルーツやユズよりも含有量は低い。レモン・ライム・オレンジ・グレープフルーツなどの柑橘類のほか、カムカム、柿、アセロラ、キウイフルーツ、トマトはビタミンCの含有量が非常に多い。その他にビタミンCの多く含まれる食品としては、グァバ、パパイヤ、ブロッコリー、芽キャベツ、ブラックベリー、イチゴ、カリフラワー、ほうれん草、マスクメロン、ブルーベリー、パセリ、ジャガイモ、ピーマン、サツマイモなどがある。ビタミンCそのものは強い癖のある味で、柑橘類でもすっぱい物のほうが含有量は多い傾向にあるため「酸味の強い果物ほどビタミンCが豊富だ」と思われがちだが、実際にはそれらの酸味の多くはクエン酸によるものである。上記のように、酸味がまったくないのにビタミンCが豊富な食品も多い。
コーラ (飲料): このため、スクロース、グルコース、フルクトースを甘味料として用いた製品では、しばしばこれらの成分が水の次に多量に含有されているのに対して、ステビア、アセスルファムカリウム、スクラロースなどを甘味料として用いた製品の場合は、水の次に多量に含有されている成分が甘味料ではない例が見られる。一般的なコーラに含有される炭酸自体も酸味を持つものの、コーラにはしばしば酸味料も使用される。酸味料の多くはリン酸由来であり、製品によってはクエン酸やその他の酸を含む。香味は、コーラ以外に、レモン、ライム、ナツメグ、シナモン、カシア、コリアンダー、クローブ、ジンジャーなどが配合されている。ただし、コーラに用いられる香料は製品によって様々であり、一概には言えない。
レモン (単位): レモンは、柑橘類であるレモンを用い、商品中のビタミンCの含有量を表現する単位。レモンはビタミンCが豊富というイメージがあることによる。尚、レモンの酸味はクエン酸によるものが大きく、ビタミンCが酸味を持っているわけではない(水溶液は無味である)。
サイダー: 元々はciderサイダーはリンゴ酒を指す英語であり、それが世界の英語としてはもっとも標準的な用法であるが、北米ではciderという語がリンゴをはじめとして果物類を砕いて絞った果汁、非発酵のもの、を指すためにも使われるようになり(ただし、あくまで本物の果汁の飲料を指している。正しい英語では、果汁を含まない飲料は指していない。)不明瞭な歴史を経て(→#歴史の節参照)日本語で上述のごとく砂糖とクエン酸と香料が加えられた炭酸飲料を指すようになった。(日本語で、当初)林檎系の香味が付くもののみを指していたようだが、現在はリンゴに限らずさまざまな果物の香味が付くものを含め、アルコールを含まない無色透明の炭酸飲料の総称として用いられている。
レモントゥズ: レモントゥズ(トルコ語:LİMON TUZU )とは、クエン酸である。トルコの酸味料として販売されピクルスやジャムなどの酸化防止剤に使われる他、やかんやポッドに付いたミネラル析出物を溶かして洗浄するのにも使われる。作り方は発酵レモンジュースをゆっくり沸騰させて、炭酸カルシウムを混ぜて結晶化させる事で得られる。
ライム: レモンと同様に、輪切りやくし切りにして料理の付け合わせにしたり、果汁を搾って飲料に混ぜて使う。さっぱりした酸味があり、クエン酸が多い。ライムを使ったカクテルには、ジン・トニック、ジン・ライム、ジン・リッキー、ギムレット、モヒート、ダイキリ、雪国、カミカゼ、モスコー・ミュールなど多数がある。スライスしたライムをグラスに入れたり飾ったりするほか、ライム果汁(ライムジュース)もカクテルにはよく使用される。加糖された「コーディアルライム」と呼ばれるライムジュースも市販され、カクテルに使用されている。キーライムパイやシャーベット、マーマレードなど製菓分野で利用されるほか、インドではチャツネやピクルスに使われている。中東では干しライムまたは乾燥ライムを丸ごと、またはスライスしたり、粉末状で香辛料/調味料として使用される。
塩レモン: 塩漬けに使用される一般的な多量栄養素は塩であり、液体の浸透性を上げてある種の微生物の増殖を抑制する。この効果は細菌が生き残るのには困難な環境を作り出し、塩性微生物の増殖を可能にさせる。また塩は貯蔵期間を延ばすのにも役立つ。 レモンの汁は酸性で、pHを下げるのに役立つクエン酸を含んでいる。これは腐敗や病気を引き起こす可能性のある微生物を制限する。レモンの保存のために、食品添加物としての酸化防止剤は、脂質過酸化と食品の色の退色を防ぐために使用されている。レモンにはクエン酸が含まれているが、ほとんどのクエン酸は、糖をクエン酸に変えることができる微生物を使用して発酵によって生産される。これは、トン数で生産される最も重要な有機酸であり、食品や製薬業界で広く使用されている。糖蜜やでんぷんベースの培地など、さまざまな炭水化物源を用いて、主にコウジカビまたはカンジダ属を使用した液内発酵によって生産される。
レモン: レモンの生産が多い国々のなかでも、イタリアやスペイン、ブラジルなどはレモンを料理に多用することで知られており、様々なレモンを使用した料理や飲み物、カクテルが存在する。また、砂糖と合わせるとさわやかで甘酸っぱい味となり、製菓材料としても好まれる。ジュースやレモネード、レモンスカッシュなどの清涼飲料水に加工したり、レモンゼリーやレモンタルト、レモンメレンゲ・パイなど、レモンを使用した菓子は数多く存在する。酸味をそのまま利用するほか、味に強みを持たせる目的で調理や製菓に使われることもある。また、レモンジュースはカクテルなどにも多用される。レモンは香りの強い果実のように思われがちだが、香りそのものは皮の部分に大きく依存しており、皮を充分に除去してから得た果汁は純粋な酸味料として利用できる。
塩レモン: 食品・飲料産業はこの酸を広く世界的に食品添加物として使用している。
シリング酸: シリング酸(シリングさん、syringic acid)は、天然に存在するO-メチル化されたトリヒドロキシ安息香酸である。アサイーやアサイーオイル (1,073 +/- 62 mg/kg) に含まれる。シリング酸は赤ワインに含まれるマルビジンの分解産物でもあり、古代エジプトの飲料shedehにシリング酸が存在していたことから、この飲料がブドウから作られていたことが明らかとなった。
レモンマートル: オーストラリアの先住民族は古くから、レモンマートルを料理や薬に利用してきた。シトラールの純度は、通常、レモングラスのそれよりも優れていて、シトラール種のレモングラスやリトセアより、香りにくすみがなく甘美である。レモンマートルは既知のブッシュ・タッカーの香料として、しばしば“レモンハーブの女王”として用いられ、その新芽には甘味もある。葉は乾燥して砕いて用いるか、或いはカプセルにして芳香を長持ちさせる。砕いたレモンマートルはショートブレッド、パスタ、焼き魚、マカダミア、ドレッシング、茶などに用いられる。また、レモン果汁では問題となる酸味について考慮しなくて良い為、乳製品の着香として、チーズケーキ、アイスクリーム、シャーベットにも用いられる。レモンマートルの精油には抗菌性がある。原液ではHep G2細胞(英語版)と、ヒトの皮膚線維芽細胞に毒性が確認されている。
ライムエード: タイやその他の東南アジア各国でも、レモンが比較的希少でライムが豊富にあるため、ライムエードは広く入手できる。タイのライムエードは塩味で、全く砂糖を入れないこともある。
レモン: レモンの最も重要な用途は、果汁を食用に利用することである。レモンは非常に酸味が強く、pHは2を示す。レモンを絞るには手で直接絞るほか、専用のレモン絞り(スクイザー)が用いられ、山型のほか末広型(扇型)やウグイス型などの種類がある。また、てこの原理を応用しハンドルを握って果汁を絞るレモンプレスが用いることもある。果汁を絞ってそのまま食酢やドレッシングとして使用するのが最も一般的である。果実のまま料理に添えて、食べる際に果汁を絞り、唐揚げや豚カツなどの揚げ物や生ガキ、サンマなどにかけたりされる。近年の研究でレモン果汁中に豊富に含まれるフラボノイド、特にエリオシトリンが食後の脂質代謝に非常に有効にかかわることが明らかになっており、油ものに添えることの意義がはっきりしてきた。また、そのままかけるほかにも、ポン酢やドレッシングに加工することもある。
シナリン: シナリン(Cynarine)は、ヒドロキシケイ皮酸類の一種で、アーティチョーク(Cynara cardunculus)に含まれる生理活性物質である。化学的には、キナ酸と2つのコーヒー酸のエステルである。味覚レセプターを阻害し、水(やその他の飲食物)を甘く感じさせる。アーティチョークの葉に含まれている。
レイシ: 半透明の果肉は甘味と酸味があり、生食やシロップ漬けにするほか、アルコール類のフレーバーとしても広く用いられ、ライチ・リキュールがよく知られている。
ヘプタン酸エチル: 主に食品香料としてリンゴ・アンズ・パイナップルなどの果物系、バター・チーズ・コーヒー・ナッツ・洋酒のフレーバーに、0.06~350ppmほど使用される。調合香料として使用されることは少ないが、香水にフルーツ感やシトラス感を与えるために使用されることがある。
レモングラス: 南インド、スリランカ、東南アジアに多く分布する。高さが1.5メートルほどになり、葉はまっすぐで細長く、長さ1メートルにもなる 。レモンの香味成分であるシトラールを含有しているため、レモンのようなフレッシュな風味がある。乾燥させて粉末にしたり、あるいは生のまま使用される。葉だけをカットして売られているものも多く、香りがより強い根に近い部分も使う。主に葉の部分をスープ、ソース、肉料理、魚料理の風味付けに使用し、ハーブティ、カレー、シーフードともよく合う。東南アジアではポピュラーなハーブで、タイではトムヤムクンに入れたり、ペーストやマリネ液などにする。精油成分のシトラールは、消化促進や胃痛緩和の効果があるといわれている。精油は世界中で多く利用されていて、香料として食品、香水に利用される。
ロスマリン酸: ロスマリン酸(英:Rosmarinic acid)は、ローズマリー、シソ、レモンバームなどのシソ科植物に含まれるポリフェノール類。
シトラール: シトラール (citral) とはモノテルペンのうち、ひと組のシス-トランス異性体であるゲラニアール (geranial) とネラール (neral) を合わせて指す呼称。ゲラニアールが E体で、ネラールが Z体。別名をレモナール (lemonal)、IUPAC命名法は 3,7-ジメチル-2,6-オクタジエナール と表され、アルデヒド基 (-CHO)を持つ。消防法に定める第4類危険物 第3石油類に該当する。シトラールはレモングラスやその同属種から採れる精油の主成分である。バーベナ、レモンマートル、レモン、オレンジにも含まれる。ゲラニアールは強いレモン臭を持つ。ネラールのレモン臭はやや弱いが、甘みがある。それらの香りのため、清涼感を与える香料として香水や香味料、レモン油の強化剤などに用いられる。合成化学的には、ビタミンA、ヨノン、メチルヨノンの原料となる。
グレープシードオイル: 例えば、十分に多量のレスベラトロールがブドウの種に存在しており、これを抽出して商用とされるが、グレープシードオイルにはほとんど含まれていない。しばしば多環芳香族炭化水素を有害とされるほどの量を含んでいる。これは乾燥工程において燃焼ガスに直接接触するためである。
レモン: レモンの砂じょうはいったん果肉から取り出したのち、レモンジュースなどに入れられることがある。この場合、砂じょうの粒々によって特徴的な風味や食感をつけることができる。柑橘類はビタミンCを豊富に含み、酸味の強いものほど含有量が多い傾向にあるため、レモンは大量のビタミンCを含んでいると思われがちだが、実際には柑橘類の中でもグレープフルーツやユズなど、柑橘類以外ではキウイフルーツやアセロラ、ブロッコリー、パセリなど、レモンよりもビタミンC含有量の多い食品がある。しかしレモンがビタミンCの豊富な果実であるというイメージは広く流布しているため、飲料水や菓子、サプリメントなどで「レモン何個分のビタミンC含有」などと単位のように使われることがある。
サジー: ビタミンC、ビタミンE、ビタミンAをはじめとする14種類のビタミン、アスパラギン酸などのアミノ酸、亜鉛、鉄分、ミネラルも豊富に含まれる。特にビタミンCは、レモンやオレンジの果実を大幅に上回る量が含まれている。非常に高い抗酸化作用を持つことが多くの研究において報告されており、薬用植物の中でサジーの果実が最も高い抗酸化活性を示したという報告もある。また、液果としては珍しく油脂を含んでいる。この果実油には、パルミチン酸(飽和脂肪酸)、パルミトレイン酸(ω-7脂肪酸)、カロテノイド等が豊富に含まれる。とりわけパルミトレイン酸については天然に高濃度で含まれる植物は希少であり、他にマカダミアナッツに多く含まれるが、その含有率ではサジーの果実が大幅に上回る。