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野菜: 固定種や在来種とよばれる野菜は、長い年月をかけて優良な個体から種を取り、特性を固定していくことでできた品種である。遺伝的にも安定しており、地方によっては多くの固定種が作り継がれていった。現在、地方の伝統野菜とよばれている品種は、こうした受け継がれて栽培されたことによって、その地域の在来種となったものである。野菜は栄養面で見ると、可食部分のカロテン含有量の違いによって緑黄色野菜と淡色野菜に分けられる。日本の厚生労働省では「原則として可食部100g当たりカロテン含量が600μg以上の野菜」を緑黄色野菜と定義している。緑黄色野菜は色が濃い野菜が多く、ホウレンソウ、ニンジン、カボチャなどがその代表例である。トマトやピーマンなどは、この基準に入らないが、食べる回数や量が多いことから緑黄色野菜とみなされている。また、緑黄色野菜以外の野菜は、淡色野菜である。
野菜: さらに、日本食品標準成分表において種実類に分類されるヒシなども野菜として取り扱われる場合がある。日本では慣用的に蔬菜(そさい)と同義語となっている。ただし、「蔬菜」は明治時代に入ってから栽培作物を指して用いられるようになった語で、本来は栽培されたものではない野菜や山菜などと厳密な区別があった。しかし、その後、山菜等も栽培されるようになった結果としてこれらの厳密な区別が困難になったといわれ、「野菜」と「蔬菜」は学問的にも全く同義語として扱われるようになっている。そして、「蔬菜」の「蔬」の字が常用漢字外であることもあって一般には「野菜」の語が用いられている。なお、野菜は青物(あおもの)とも呼ばれる。
幹生花: 果実を指す場合は幹生果という。このタイプの植物の学名に「茎生の」という意味を表すcauliflora、 特に主幹にのみ結果する種に「幹生の」を表すtrunciflora、太い幹にのみ結果する種にはramifloraと付くものがある。英名の綴りが似た植物にカリフラワー (cauliflower) があるが、こちらはラテン語のキャベツ (caulis) と花 (floris) を語源としているために関連がない。また、カリフラワーは幹生花ではない。
カリフラワー: 20°C以上のところに置いておくと、花蕾が開いてしまう。
なのはな: なのはなは、アブラナ科の植物の一種(「菜の花」を参照)。以下はこれに由来する。
カリフラワー: 品種違いによるカリフラワーの色で、緑色はビタミンC、オレンジ色はβ-カロテン、紫色はアントシアニンを多く含む。カリフラワーには、アブラナ科の野菜が共通してもっているグルコシノレートを含んでおり、肝臓の解毒作用を強化して有害物質の分解する働きをもっている。カリフラワーに含まれるイソチオシアネートは発がん性物質の活性を阻害する働きがあるとして注目されている。茹でるだけでなく、焼き物、蒸し物、揚げ物、煮物、炒め物と幅広い調理が行われる。サラダの素材として生のまま食することも多い。酢漬け(ピクルス)にも向く。グラタンやポロネーズの素材としても人気が高い。下茹での際は、小房に切り分けたら茎に切り目を入れておくと、茎まで均等に茹で上げることが出来る。塩を加えて茹でるが、白色種は熱湯に酢またはレモン汁を入れて茹で上げると、きれいな白色に仕上げられる。
野菜: 野菜(やさい、英: vegetable)は、食用の草本植物の総称。水分が多い草本性で食用となる植物を指す。主に葉や根、茎(地下茎を含む)、花・つぼみ・果実を副食として食べるものをいう。
野菜: 野菜は食用とする部位(需要部位)の違いから、一般に根を食用部位とする根菜類、地下あるいは地上の茎を食用部位とする茎菜類、葉や葉柄を食用部位とする葉菜類、花序や花弁を食用部位とする花菜類、未熟果や熟果を食用部位とする果菜類に分けられる。なお、日本ではこのほかの分類法として総務省「日本標準商品分類」では根菜類、葉茎菜類、果菜類の3つに分類され、農林水産省「野菜生産出荷統計」では根菜類、葉茎菜類、果菜類、果実的野菜、香辛野菜の5つに分類されている。植物学的に属する科に注目すると、その野菜の特徴がみえてくる。同じ科どうしの野菜であれば、見た目や味、栄養価が似ているほか、栽培する上での基本的な育ち方が似通っていている。同じ野菜名であっても、種類によってはさまざまな品種が作られているものもあり、個々に品種名がつけられている。
緑黄色野菜: 日本食品標準成分表では「原則として可食部100g当たりカロテン含有量が600μg以上のもの」、トマトやピーマンなど一部の野菜については「カロテン含有量が600μg未満であるが、摂取量及び頻度等を勘案の上、栄養指導上、緑黄色野菜とする」と定義される。
カリフラワー: 小麦粉を加えて茹でると、沸点が上がって早く茹で上がるほか、表面組織を保護する働きをしてくれる。茹でたらザルに上げて水気を切り、はやく冷ますようにすると予熱で火が通り過ぎず固めに茹で上がり、そのあと様々な調理に使われる。低炭水化物ダイエット(低糖質ダイエット、あるいは糖質制限ダイエット)を行っている人はジャガイモの代用として食べる場合がある。また砕いて米飯状に加工した「カリフラワーライス」も日本の外食・中食メニューや家庭料理として食されるようになっている。カリフラワーは鮮度が落ちやすい野菜で、冷蔵保存で2 - 3日ほど日持ちする。鮮度が落ちてくると、つぼみの色がくすんだり、斑点が出てくる。花蕾を切った使いかけのものは、湿らせたペーパーで切り口を包むようにして、ラップに包んで冷蔵する。固ゆでしたものは、小房に分けて保存袋で冷凍保存すると調理で使いやすくなる。
カリフラワー: 葉は食用にせず、葉に包まれた花蕾の部分を食用にする。春まきと秋まきによって通年流通しているが、本来の旬は冬場の11月 - 3月とされる。花蕾がぎっしりと詰まっていて丸みがあり、色くすみや斑点が出ていないもので、外葉もきれいなものが商品価値の高い良品とされる。淡白な味わいと、花蕾のさっくりとした独特の歯ざわりが特徴。味にはわずかな苦みを感じる人もいるが、クセのない味はサラダやスープ、シチューなど様々な料理で使われる。葉も食用にすることができるが青っぽさと苦みが強い。これはケール同様、原種に近いためと考えられている。アクがあるため調理時には一般的に下茹でを行うことが多い。可食部100グラム (g) あたり水分量は約91%含まれており、炭水化物が5.2 g、タンパク質3.0 g、灰分0.9 g、脂質0.1 gが含まれている。
蔬菜: 「蔬」も「菜」も広く食用の草本を指しており、「野菜」の概念よりも広い意味を持つ。「蔬菜」は明治時代に入ってから栽培作物を指して用いられるようになった語で、本来は栽培されたものではない野菜や山菜などと厳密な区別があったとされる。しかし、その後に山菜なども栽培されるようになった結果として、これらの厳密な区別が困難になったといわれ、「蔬菜」と「野菜」とは学問的にもまったく同義語として扱われている。実際には、「蔬菜」の「蔬」の字が常用漢字外であることからも、一般に「野菜」の語が用いられている。「蔬菜」は草花を意味する「花卉」とともに、伝統的に農業関係者や種苗業者、あるいは市場や小売関係者などが用いる語となっている。
エディブル・フラワー: 作物群分類では野菜類(大作物群)の下位のグループに食用花(中作物群)として分類されている。また、食用花(中作物群)以外のグループにも花が利用されることが注記されているものがある。以上は作物群分類で野菜類(大作物群)に分類されるもののうち、食用花(中作物群)に属するもの、または作物名に花の利用が明記されているものである。このほかに以下の花も利用される。
花卉園芸: 花卉園芸(かきえんげい)は、園芸の一分野。花き園芸と表記されることもある。蔬菜園芸・果樹園芸に対し、草花、サボテン、多肉植物、観葉植物、山野草、花木(かぼく)、盆栽など、観賞用の植物、花卉を栽培・生産する研究や産業である。花卉としては花物、葉物、実物(みもの)などに分かれる。出荷形態では、草花では切り花や切り葉、鉢物、花壇苗など、花木では鉢物や苗木、切り枝など、観葉植物では鉢物や切り葉などに分けることができる。最近は、鉢物では寄せ植えやマットプランツと呼ばれる花マットなどもある。
草花: 草花(くさばな)とは、花を咲かせる草、花や葉・実などを観賞するために栽培される草本のこと。
花みょうが: 花みょうが(はなみょうが)は、ショウガ科の多年草であるミョウガで、食材となる花穂のこと。奈良県在来の香辛野菜である。県内で古くから栽培され、親しまれてきた伝統野菜の一つとして奈良県により「大和野菜」に認定されている。
工場野菜: 工場野菜とは、植物工場(野菜工場)にて栽培された野菜を指す。
赤カブ: 赤カブ(あかかぶ)は、次の野菜のうち根が赤い品種。
花: 花(はな、華とも書く。花卉-かき=漢字制限のため、「花き」と書かれることが多い)とは、植物が成長してつけるもので、多くは綺麗な花びらに飾られる。花が枯れると果実ができて、種子ができる。多くのものが観賞用に用いられる。生物学的には種子植物の生殖器官である。また、植物の代表的器官として、「植物(種)」そのものの代名詞的に使われることも多い。植物の花を生花(せいか)、紙や布・金属などで作られた花を造花(ぞうか)という。
緑: それが転じて新芽の色を示すようになったと言われる。英語のグリーンも「草」 (grass) や「育つ」 (grow) と語源を同じくすると言われ、いずれにしても新鮮さのイメージを喚起する色である。
緑肥: 緑肥(りょくひ)とは、新鮮な緑色植物をそのまま田畑に漉き込んで肥料とすること。これに用いられる植物は「緑肥作物」という。緑肥としての効果と風雨による表土流出の防止も兼ねて使われる植物を英語ではカバークロップ(cover crop)と呼ぶ。
水かけ菜: 水かけ菜(みずかけな)はアブラナ科アブラナ属の野菜(葉菜)。水掛菜、水掛け菜、水菜とも表記される。ミズナとは別物。
中国野菜: 中国野菜(ちゅうごくやさい)は、中国原産、または中国で大きく品種改良されて、栽培されている野菜。中国料理の材料として、また、外国の消費嗜好に合うものは、新しい食材として、海外でも栽培されている。
緑色植物亜界: 緑色植物は緑藻植物 (緑藻の多くを含む) とストレプト植物 (緑藻の一部と陸上植物を含む) からなる。以前は緑藻植物門 (学名:Chlorophyta) は緑色植物門とよばれたことがあり (その当時はふつう全ての緑藻が Chlorophyta に分類されていた)。そのため、単に「緑色植物」という場合は緑藻植物門を指すこともあった。
山東菜: 山東菜(さんとうな、さんとうさい、学名: Brassica rapa var. pekinensis 'Dentata')は、アブラナ科アブラナ属の野菜。非結球白菜の一種。
泡菜: 泡菜(ほうさい)とは中国語で「野菜の漬物」(泡=漬ける、菜=野菜)を指す言葉である。文脈により以下のどちらかを指すことが多い。
ハナワギク: 春菊にそっくりの植物であるが、食べると腹をこわすことがある。誤って食べないように、野菜類とは別に栽培することが推奨される。
果菜: 果菜(かさい、英: fruit vegetable)とは、果実が食用部位となる野菜のことであり、キュウリ、カボチャ、インゲンマメ、エンドウ、ナス、トマト、ピーマン、オクラなどがある。メロン、スイカ、イチゴはふつう果物として扱われるが、生産分野ではこれらは野菜とされ、その中で果菜や果実的野菜(果物的果菜)に類別される。以下では野菜の一型としての果菜について解説するが、より広い意味で、果物と野菜を合わせたものを果菜とよぶこともある。
果菜: 一般的に果菜に分類される野菜には、下表のようなものがある。★は甘くふつう果物として扱われ、日本では分野によっては果実的野菜(果物的果菜)に分類されるものを示す。***は日本における指定野菜(消費量が多く、収穫量と出荷量が毎年調査される)、**は指定野菜に準ずる野菜、*は地域特産野菜生産状況調査(調査は隔年)の対象種である(2022年現在)。
花漬け: 花漬け(はなづけ)は、エディブル・フラワー(食用花)を主に塩に漬けた漬物である。
神奈川県立花と緑のふれあいセンター 花菜ガーデン: 正式名称は『神奈川県立花と緑のふれあいセンター』であり、『花菜ガーデン』は一般に公募して付けられた愛称である。旧・神奈川県農業総合研究所の跡地に建設され2010年3月1日にオープンした。総面積は92,000平方メートル。5月初旬に満開にあるバラ園が特に有名で、園内には約1,300品種、2,300株が植えられていて、原種から現代のバラまで、系統・分類ごとに楽しめるようになっている。園内のコンセプトはチェコの作家で、著書『園芸家12か月』もあり、園芸家としても知られるカレル・チャペックの暮らしを手本とし、日常生活の中に「園芸」をプラスするという提案をしている。そのため、園内にはプラハに現存するチャペックの家と庭園をイメージした展示も行なわれている。
神奈川県立花と緑のふれあいセンター 花菜ガーデン: 神奈川県立花と緑のふれあいセンター 花菜ガーデン(かながわけんりつはなとみどりのふれあいセンター かなガーデン)は、神奈川県平塚市寺田縄にある植物園。オリエンタルランドグループ・グリーンアンドアーツの特別目的会社かながわGAパートナーズがPFI方式によって建設、管理している。
緑色植物: 緑色植物(りょくしょくしょくぶつ)は、クロロフィルa, b を持つことにより、典型的な緑色となる栄養体をもつことを特徴とする系統群である。黄色植物、紅色植物等と対置する。系統の範囲によって、下記のような種類がある。
ど根性野菜: ど根性野菜どこんじょうやさいは、通常は畑などで食料として栽培されている大根などの一般的な野菜が突発的かつ非人為的に道路の舗装脇やコンクリートなどの僅かな隙間から自然に生えている現象の通称である
マリオシリーズのアイテム一覧: ハートフルーツに関しては、野菜の節を参照。
七草: 1970年頃には「近代七草」としてミツバ、シュンギク、レタス、キャベツ、セロリ、ホウレンソウ、ネギが提唱されたものの定着していない。
ドライフラワー: 英語圏の Dried flowers という言葉が、昭和期にドライフラワーというカタカナ言葉になり、定着したことが考えられる。それ以前は、趣味にしていた人々は呼称も分からずに細々と試行錯誤の自己流で製作していた状況だった。原料として使う場合の乾燥させた植物は乾燥花、乾燥葉と呼ばれることがあるが、一般語ではない。乾燥させた花、乾燥加工した花、等の短縮表現であり、国語辞書には掲載されていない。また、1965年頃に「乾燥=ドライ 花=フラワー」として考え、観賞用として製作した乾燥植物にドライフラワーと名付けて販売した人がいた。
チェリーブロッサム: チェリーブロッサム、チェリーブラッサム(英語:cherry blossom)は、原義では桜の花のことである。
温野菜: 温野菜(おんやさい)とは、野菜を加熱して食べる調理法、または加熱調理された野菜の総称である。対義語は生野菜。
しゃくし菜: しゃくし菜(しゃくしな、杓子菜)は、アブラナ科の野菜。主要な葉菜のひとつとされる。中国野菜のパクチョイやチンゲンサイの仲間。明治初期に中国より伝来した長梗白菜や体菜の品種のひとつ。
ケール: ケール(緑葉甘藍、英: kale, borecole、学名: Brassica oleracea var. acephala)はアブラナ科アブラナ属の野菜。地中海沿岸が原産で、キャベツの原種であるヤセイカンラン に近い品種。和名はリョクヨウカンラン(緑葉甘藍)やハゴロモカンラン(羽衣甘藍)。葉は縮れているものや平滑なコラード系、細長いものなど多様な品種がある。コラード系は日本では明確に区別されず一般にケールと呼ばれている。苦味や青臭さがあり、青汁やグリーンスムージーの材料として利用されるが、ヨーロッパやアフリカなどでは一般的に料理の食材として使われる。生食できるように苦味や食感を改善した品種も数多く開発されている。
チコリー: チコリー(英語:chicory、学名:Cichorium intybus)は、キク科の多年生野菜である。ヨーロッパ原産で、野生種も自生しており、高さ60 - 150センチメートルで青い花を付けるものが多い。和名はキクニガナ(菊苦菜)、漢名は菊苣である。近縁種にエンダイブがある。
エディブル・フラワー: 花を食べる文化は世界中に存在する。日本でも、ふきのとうや菜の花が季節の野菜になっているほか、黄色の「阿房宮(あぼうきゅう)」やピンク色の「もってのほか」という菊の花(食用菊)がおひたしや酢の物として食べられたり、刺身のつまなどに用いられたりしている。桜の塩漬けは桜湯や和菓子などに使われて楽しまれている。中国ではニラや金針菜の蕾(つぼみ)が食材として、キンモクセイの砂糖漬けやバラの花弁が菓子に用いられる。東南アジアなどではバナナの花がサラダなどに利用される。ヨーロッパでも数百年も昔から、花が食卓の飾りだけでなく食用にされており、これが1980年代に日本で増加し始めたイタリアン・レストランでサラダなどに取り入れられ、欧州の食用花の文化が知られるようになった。それぞれの花に独特の香りや、蜜に由来する甘みがある。無味に近い種も多く、食材として野菜ほどの普及してはいない。
観賞植物: 植物は利用上の分類では、イネやトウモロコシなどの食用植物(食用作物)、ワタなどの工芸用植物(工芸作物)、花あるいは葉や茎を観賞するために育てられる観賞植物などに分けられる。観賞植物は、切り花、鉢物(草花鉢物、花木鉢物、観葉植物など)、花壇苗、花木(植木)、地被植物、芝、その他(盆栽や多肉植物など)に分類される。このような分類は利用法による分類で植物学の分類とは全く異なる。そのためキンギョソウのように切り花、花壇苗、鉢物のすべてに利用される種もある。ハナショウブのように改良によって観賞植物となった種もある。
エディブル・フラワー: 色鮮やかさで目を引くことが主な用途であるが、ビタミンや食物繊維など栄養素を含む。よく用いられるのは上記のほか、キンレンカ、ペチュニア、キンギョソウ、セキチクなどである。日本では、1967年に桜草の栽培から始めた愛知県豊橋市が、国内生産の約9割を占めるようになった。豊橋温室園芸農協がエディブルフラワー部会を設けており、ビオラ、トレニア、コスモスなども栽培・出荷している。現在でも人目をひくためのパーティ料理などではそれなりの需要があり、個人でも購入が可能である。ただ、鉢植えでも切り花でも、観賞用に販売されているものは、食用を前提としない種類の農薬や延命剤(花持ちをよくするための薬)などが使われていることがあり、食用品種であっても健康被害のリスクがある。このため食用に販売されているものを購入するか、消費者自身が手元で管理して育てたものを使うべきである。
葉菜類: 葉菜類(ようさいるい)とは、主に葉の部分を食用とする野菜のこと。葉菜、葉物(はもの)、葉物類、葉物野菜、葉野菜、菜っ葉(なっぱ)、菜(な)、などともいう。非結球性葉菜類(ホウレンソウ、コマツナなどの葉が広がっているいわゆる「菜っぱ」もの)と結球性葉菜類(キャベツなどの丸く固まった形状のもの)とに分類される。
緑藻: 緑藻 (りょくそう、英: green algae) とは、緑色植物のうち、陸上植物 (コケ植物と維管束植物) を除いたものに対する一般名である。クロレラやイカダモ、ミカヅキモのような微細藻から、アオサやマリモ、カサノリのような大型藻まで含まれる。系統的には単系統群ではなく、一部の緑藻 (アオミドロなど) は、他の緑藻に対してよりも陸上植物に近縁である (→系統樹参照)。そのため現在では、この意味での緑藻を分類群として扱うことはない。ただし緑藻の多くが緑藻植物門 (学名: Chlorophyta) に、さらにその一部が緑藻綱 (学名: Chlorophyceae) に分類される。
リーキ (種): Allium ampeloprasumはいくつかの野菜を包含する。そのうち最も重要なものとして以下の野菜がある。
菜の花: 収穫した菜花は、日を追ってすぐに花が開いて、茎も筋が硬くなり食べにくくなるので、収穫後から時間をかけずに食べきるのがよいといわれる。やむをえず使い切れないなどで保存するときは、濡らしたペーパータオルなどで包んでからビニール袋に入れる乾燥防止対策をして、花の部分を上に向けて冷蔵する。3 - 4日ほどの長期保存する方法としては、さっと下茹でして水気を絞った菜花を、ラップなどに包んで冷凍する。一般に、食用として出回る「菜花」とよばれるものは、切り花の菜の花を品種改良して苦味を抑えたアブラナ科の野菜のほとんどであるため、その種類は多い。葉が柔らかく花茎と蕾と葉を利用する在来種と、葉が厚く主に花茎と葉を利用する西洋種がある。コウサイタイなど中国野菜由来の品種も出回っている。日本では伝統野菜として栽培されたものもあり、産地によって姿や呼び名も変わることもある。
伝統野菜: 伝統野菜(でんとうやさい)とは、各地で古くから栽培・利用されてきた野菜の在来品種。地方野菜とも呼ばれる。1970年代以降、生産・流通・販売におけるコスト要素から、大消費地向けにはほとんど消滅した。近年は、農家の自家需要などで生存していた品種を、産地の地域おこしとして取り入れ、近傍の都市向けには地産地消商品、大都市圏向けにはスローフード商品とする戦略などがみられる。
花の木: 花の木(はなのき)は、日本国内の植物名、地名などを指す。
食用菊: 日本でポピュラーなのは次の2種で、花が食材として売られているだけでなく、園芸店で苗木を売っていることもある。
ツルレイシ: ツルレイシ(蔓茘枝、蔓荔枝、学名: Momordica charantia var. pavel)は、ウリ科の植物の一種、およびその果実である。おもに未熟な緑色の果実を野菜として利用する。一般的には、ニガウリ(苦瓜) もしくはゴーヤー、ゴーヤと呼ばれる。
ニラ: ニラ(韮・韭、学名: Allium tuberosum)は、ネギ属に属する多年草。中国原産で欧米では栽培されておらず東洋を代表する野菜である。
菜の花: 菜の花は身近な春の光景として親しまれてきたため、文学や言葉に登場することも多い。 文学作品などに登場する菜の花は、明治以降は栽培が拡大したセイヨウアブラナが主体と見られる。
緑色植物亜界: 緑色植物亜界 (りょくしょくしょくぶつあかい) (学名:Viridiplantae) は、植物界を構成する亜界の1つであり、陸上植物と緑藻からなる大きな系統群のことである。一般名としては緑色植物 (英:green plants) とよばれる。ただし、この系統群に対して、植物界やクロロプラスチダ、クロロビオンタなど緑色植物亜界以外の分類群名や系統群名を充てることもある (右分類表のシノニム欄参照)。緑色植物は、2枚の包膜で包まれた、クロロフィル a とクロロフィル b を含む葉緑体 (色素体) をもち、デンプンを色素体内に貯蔵する。鞭毛の基部に、星状構造とよばれる特異な構造をもつ。緑藻の中には単細胞から多核嚢状までさまざまな体制のものがおり、また陸上植物は複雑な多細胞体を形成する。緑藻は主に水界に生育し、陸上植物は陸上生態系を支える存在である。
アブラナ: アブラナ(油菜)は、アブラナ科アブラナ属の二年生植物。古くから野菜として、また油を採るため栽培されてきた作物で、別名としてナノハナ(菜の花)、ナタネ(菜種は正式な作物名である)などがあり、江戸時代には胡菜または蕓薹と呼ばれた。実際にはアブラナ属の花はどれも黄色で似通っていることから、すべて「菜の花」と呼ばれる傾向がある。植物油の原料として栽培されているのは、ほとんどが別種のセイヨウアブラナ(西洋油菜、学名:B. napus)であり、在来種のアブラナは野菜として生産され、開花前に収穫されてしまうことが多い。また、離弁花類である。
リーフチコリー: リーフチコリーとは、キク科キクニガナ属の植物である。キク科の葉野菜で、サラダチコリーとも呼ばれる。結球種と非結球種があり、色は紫や緑に赤のふ入りなどがある。味としては苦味が強いのが特徴である。
カーネーション: 観賞用のほか食用品種(食用カーネーション)もある。
花緑青: 花緑青(はなろくしょう)とは、19世紀初頭にドイツで工業的に生産され始めた緑色の人工顔料である。化合物としての実体は、 Cu(C2H3O2)2·3Cu(AsO2)2、すなわち、酢酸銅と亜ヒ酸銅(II)の複塩である。パリスグリーン、エメラルドグリーン、シュヴァインフルトグリーンなどとも呼ばれる。ヒ素に由来する強い毒性を持ち、過去には殺鼠剤、殺虫剤、農薬としても盛んに用いられた。
天満菜: 天満菜(てんまな)は、アブラナ科の野菜。非結球白菜の一種で、別名大阪しろな(おおさかしろな)。
サイシン (中国野菜): サイシン(菜心、学名:Brassica rapa var. utilis)は、アブラナ科アブラナ属の二年生植物。中国では菜心(ツアイシン)、菜苔(ツアイタイ)、油菜心(イウツアイシン)などとよばれている中国野菜の一種。
カブ: 野菜としてのカブは、品種により大きさや色にもばらつきがあり、大きさの区分により「大カブ」「中カブ」「小カブ」、根の色の区分により「白カブ」「赤カブ」「黄カブ」というぐあいに呼び分けられている。
夏野菜: 夏野菜(なつやさい)は、日本では夏に成熟する野菜のことで、キュウリ、ナス、トマト、ピーマン、オクラ、トウモロコシ、ニラ、カボチャ・ズッキーニ・ゴーヤなどが含まれる。日本より赤道寄りの熱帯が原産であるものが多いが、例外もある。夏野菜は水分が多いものが多く、カリウム・カルシウム・鉄・亜鉛などのミネラルと、β-カロテン・葉酸などのビタミン、食物繊維、ポリフェノールなどを始めとした多数の栄養素が含まれている。2021年8月には、日本での記録的な大雨を受けて、日本国内で夏野菜の価格が高騰した。
花マット: 花マット(はなマット)は、草花の根をマット状に成形させた緑化材料。平らな容器で育成し、根をマット状に成形させたものであるカーペット状のものなどがある。
枝豆: 枝豆(えだまめ)は、大豆を未成熟で緑色のうちに枝ごと収穫し、ゆでて食用にするもの。そのため豆類に分類されず、緑黄色野菜に分類される。
チラキレス: 「唐辛子を入れて煮たハーブまたは葉菜の汁」を意味するナワトル語の「チル=ア=キリトル」に由来する。
カリン (バラ科): カリン(花梨、花櫚、榠樝、学名: Pseudocydonia sinensis)は、バラ科カリン属の落葉高木である。中国から日本へ渡来した薬用にもされる果樹で、果実は同科のマルメロとよく似る。その果実は石細胞が多く含まれるため硬く生食はできないが、カリン酒や砂糖漬け、のど飴などの原料にはなる。
花木: 花木(かぼく)は、花または果実を観賞するために庭植えまたは鉢植えにして利用される木本のことである。広義には、新緑や紅葉・斑入り葉などの葉の美しさを愛でるための植物や、コニファー(松柏類)などのような、端正な樹形を楽しむための植物も含まれ、ほぼ庭木と同じ意味に用いるが、果樹や生け垣用のものは含まない。
青果物: 青果物(せいかぶつ)は、食品の流通・小売における生鮮食品の分類の一。古くは「青物」とも称した。戦後の法令等において明確な定義はないが、戦前の「青果物配給統制規則」(昭和16年8月8日農林省令第60号)においては、「青果物とは蔬菜類及果実にして生鮮なるものを謂ふ。」と定義されている。青果は、野菜と果物とも言う。
トマピーナ: トマピーナは、トマト・ピーマン・ナスの三種を接ぎ木して作られた野菜。1990年開催の国際花と緑の博覧会にも出展された。
花の一覧: 花の一覧(はなのいちらん)は、花の名称の一覧である。
花言葉: 花言葉(はなことば、花詞、仏: langage des fleurs、英: language of flowers、独: Blumensprache)は、花などの植物に対し象徴的な意味を持たせるものである。日本では主に西欧起源のものを核として様々なバリエーションがあり、花だけでなく草や樹木、花が咲かないキノコにも花言葉が考えられている。一般に「バラの花言葉は愛情」のように、植物と単語の組み合わせで示される。園芸種苗業界では、新品種の開発者や販売会社などが、売上増加や品種のイメージ戦略を目的として制定する例も見られる。ために何らかの科学的な根拠に基づいたものではない。
ユリ根: ユリ根(ユリね)は、狭義には食用とされるユリ属植物の球根である鱗茎のこと。広義にはユリの鱗茎全般を指すこともある。ユリの葉が変形した鱗茎に養分が貯蔵されているため、栄養豊富である(ヨウ素、カリウムなど)。ユリの鱗茎は無皮鱗茎のため乾燥、高温、過湿などに弱いが、皮がないので食用とする際はそのまま食用と出来る。調理で使うときは、形を崩さないように鱗片を1枚ずつ剥がしてから使うことが多い。
ヤサイ、サイタ。: 「What's this flower?」と何の花か問いかけ、身近な野菜や果物を紹介する。 ナレーターは室井滋。 この番組にはオリジナルキャラクターがいる。
セリ: 数少ない日本原産の野菜の一つで、若い芽と根は古くから季節野菜として珍重され、春の七草として七草粥にも使われている。香草であり、緑黄色野菜でもある。鍋物や油炒め、和え物などにして食べられる。セリを煮て食べると、神経痛やリウマチに効果があるという言い伝えがあり、独特の強い香りには健胃、食欲増進、解熱といった薬効がある。若いときの茎と葉を収穫して、古くから薬効のある冬の野菜として親しまれている。野菜としては緑黄色野菜に分類されている。東洋では2000年ほど前から食用に利用されてきているが、西洋では食べる習慣はない。寒冷地域では、冬季の緑色野菜が不足するときに、新鮮な香味野菜として和風料理には欠かせない食材である。主には、ゴマなどとの和え物、天ぷら、肉鍋の具、汁物の青み付けなどの料理に使われている。加工品としては、塩漬け、味味噌、醤油漬けなどがある。
ルタバガ: ルタバガ(英語: rutabaga, swede、学名:Brassica napobrassica)は、アブラナ科アブラナ属の野菜。根菜類だが、地上部も食用になる。カブに似るが別種で、セイヨウアブラナの変種とされる。別名はカブハボタン、スウィード、スウェーデンカブ。日本では種苗店で西洋カブとの表記もある。
カリー: 英語の curry・currie・currey は カレー、クリー、カーリー などとも。
鮎河菜: 鮎河菜(あいがな)は、滋賀県甲賀市土山町鮎河で平安時代から栽培されていると言われる伝統野菜。アブラナ科の菜の花の一種。
ジェイソン・ボーヒーズ: ジェイソン・ボーヒーズ(Jason Voorhees、1946年6月13日 - )は、ホラー映画『13日の金曜日』シリーズに登場する架空の人物・怪物である。主に2作目以降で殺人鬼として登場する。
13日の金曜日 (1980年の映画): 』のように、タイトルに数字ではなく副題を加えたり、「13日の金曜日PART3」(1982年)のように3Dで撮影したりすることである。シリーズ全体に影響を与える大きな追加要素としては、第3作でジェイソンのホッケーマスクが追加されたことが挙げられ、このマスクは大衆文化の中で最も認知度の高いイメージの一つとなった。『13日の金曜日』のリブート版は2009年2月に劇場公開され、『フレディvsジェイソン』の脚本家ダミアン・シャノンとマーク・スイフトが新作の脚本に採用された。この映画は、ジェイソン・ボーヒーズに焦点を当て、彼のトレードマークであるホッケーマスクとともに登場した。2007年11月には、2003年にリメイクされた『テキサス・チェーンソー』の監督であるマーカス・ニスペルが監督に起用された。この作品は2009年2月13日に米国で公開された。
ジェイソン・ボーヒーズ: ジェイソンの一般的な特徴として、ホッケーマスクを被っているというものがあるが、ジェイソンが初登場する第2作では、穴の空いた麻袋を被っている。これは幼少期に湖に投げ込まれ、溺れさせられた直前に被らされた物であり、また自らの奇形の顔にコンプレックスを持っていたジェイソンにとって無くてはならない物であった。ホッケーマスクを被ったのは第3作からであり、被害者の一人であるシェリーが友人を脅かす為に被っていた物を奪い取って使用している。第6作では、第4作の殺人を生き延びたトミーが、ジェイソンを火葬にする際に用意した物を奪い、第8作では最初の被害者がジェイソンごっこをして遊んでいたのを殺して奪い取り、リメイク版では当初は第2作同様に、布袋を被っていたが、クリスタルレイクの湖畔に住む農夫を殺害した際に、傍らに落ちていたのを見つけてそのまま被ったもので、いずれも本人が元から持っていたものではない。
ジェイソン・ボーヒーズ: 翌日、ジニーは駆けつけた警察官や救急隊に救出されて病院に搬送されるものの、ポールはジェイソンと共に行方不明となる(第2作)。ジェイソンが最初の連続殺人が終わったその翌日の夜、ジェイソンはクリスタルレイク付近のカフェに侵入して衣服を奪い、カフェを営む夫婦を殺害。更にその翌日には、クリスタルレイク付近の前回とは異なるキャンプ場の納屋に潜んでいた所、キャンプ場に訪れた高校生達を次々と殺害する二度目の連続殺人に手を染める。その際、シェリーという悪戯好きの少年がガールフレンドを脅かすために使用していたアイスホッケーのマスクを奪い取り、それ以降はこのマスクを常に被ったままになる。最後に残ったメンバーの1人、クリスという少女を追い回す中、殺し損ねていた被害者の一人であるアリに気を取られていた隙を突かれる形でクリスに頭部へ斧を叩き込まれる反撃に遭い、倒れる(第3作)。
デレク・ミアーズ: 1980年のホラー映画『13日の金曜日』をリメイクした『13日の金曜日 (2009年版)』で殺人鬼ジェイソン・ボーヒーズを演じた事で知られる。その他、主にホラーやアクション映画で悪役やモンスター役を演じる事が多い。
13日の金曜日シリーズ: 警察と救急隊員によって、ジェイソンに殺された高校生やバイカー達の死体が回収され、その中には事件の首謀者であり、生き残ったクリスに頭部へ斧を叩き込まれたジェイソンの死体も含まれていた。だが、死体安置所に運ばれたジェイソンの死体が突如動き出し、検視員や看護婦を殺害。蘇生したジェイソンはクリスタル湖に戻り、ヒッチハイカーや別のキャンプ場に訪れていた若者達、そしてキャンプ場付近に暮らす特殊メイクの才能を持った少年、トミー・ジャーヴィスの一家に襲い掛かる。約1週間で、3度にもわたって起こったジェイソン・ボーヒーズの連続殺人事件は、トミー・ジャーヴィス少年がジェイソンを葬ったことによって、ようやく幕が降ろされた。
ケイン・ホッダー: 『13日の金曜日』後期シリーズの殺人鬼ジェイソン・ボーヒーズ役(第7〜10作目)で有名。同シリーズ以外では主にホラー映画に出演(兼スタント)する事が多く、スタントマンとしてはホラー映画をはじめ多くの有名なハリウッド映画で活躍している。下唇の裏側に「KILL !」というタトゥーを入れている。ポーカーのプレイヤーとしても知られる。
13日の金曜日シリーズ: シリーズの全世界での興行収入は4億6800万ドルを超えており、『ハロウィン』(2018年)が公開され、ハロウィンシリーズがトップに立つまでは、世界で最も高い興行収入を記録したホラー映画シリーズだった。作品にはジェイソン・ボーヒーズというキャラクターが、殺人者として、あるいは殺人の動機として登場する。彼は少年時代にキャンプ・クリスタル・レイクでスタッフの過失により溺死したと考えられていた。数十年後、この湖は「呪われている」と噂され、一連の大量殺人の舞台となった。このシリーズの人気は、独自の「13日の金曜日」映画を作成したり、ジェイソン・ボーヒーズのレプリカ衣装を作ったり、「13日の金曜日」のアートワークを体に彫ったりするファンを生み出した。ジェイソンのホッケーマスクは、ホラーや大衆文化において最も認知度の高いイメージのひとつとなっている。
ゴーストフェイス (アイデンティティー): このゴーストフェイスのパロディ版は、コミック・ストリップ"Erma"2016年6月1日掲載分の「Prank Call」に登場する。この漫画では、キャラクターは、シリーズのキャラクターと共に『スクリーム』を引用しながらいたずら電話をしている。パロディ映画『Shriek If You Know I I What What You Di I Last Last 13th』(2000年)では、ジェイソン・ボーヒーズ風のホッケーマスクを着けた殺人者が火を放たれ、マスクが熱で溶けてゴーストフェイスのようになるという場面が存在する。
ジョン・ウィック (架空の人物): ジョン・ウィックのキャラクターとそのシリーズは「殺すことができないブギーマン的なキャラクターが中心にある」や「80年代のホラー作品のキャラクターを現代的なアクション性の高いキャラクターにした」と評され、実際にジョンがシリーズ3作目までに殺害した総人数は『13日の金曜日』のジェイソン・ボーヒーズと『ハロウィン』のマイケル・マイヤーズ(ブギーマン)が殺害した人の数を合わせたよりも多い、306人である。ウィックの単独での暴力的な活動は、職場での復讐の極端なケースとも評される。ジョン・ウィックは防弾性能をもったダークカラーのテーラードスーツをトレードマークに劇中に登場する。拳銃、ライフル、ナイフ、その他様々な武器を使いこなし、格闘術にも精通する。
13日の金曜日 (1980年の映画): 2018年現在、『13日の金曜日』は、エルム街の悪夢シリーズの悪役フレディ・クルーガーとのクロスオーバー作品『フレディVSジェイソン』を含め、10本の続編を生み出している。『13日の金曜日PART2』では、ボーヒーズ夫人の息子であるジェイソン・ボーヒーズが主な敵役として登場し、これは残りの続編(5作目を除く)や関連作品でも継続している。ほとんどの続編は、オリジナルよりも大きな予算で撮影されている。例えば、『13日の金曜日』の予算は55万ドルであったのに対し、続編1作目の予算は125万ドルであった。公開当時、『フレディVSジェイソン』は3,000万ドルという最大の予算であった。すべての続編はオリジナルの設定を繰り返していたので、映画製作者は新鮮さを出すために調整を加えた。それは、『完結編』や『ジェイソンは生きていた!
13日の金曜日 (1980年の映画): 当時、ミラーはカニンガムの近くのコネチカット州ストラットフォードに住んでおり、2人は映画の企画を共同で考えるようになっていた。ミラーは、連続殺人犯が誰かの母親であり、子供への愛情だけが動機となっている殺人犯であるという設定を好んでいた。「私は母性を逆手に取ったのだが、それはとてもおもしろかった。ボーヒーズ夫人は、私がいつも望んでいた母親で、子供のために人を殺すような母親だった」。ミラーは、続編でジェイソン・ボーヒーズを犯人にするという映画製作者の判断に不満を持っていた。「ジェイソンは最初から死んでいた。彼は悪役ではなく、犠牲者だったんだ」。映画の最後にジェイソンが登場するというアイデアは、当初、オリジナルの脚本には採用されておらず、ミラー監督の最終稿では、アリスがただ湖に浮かんでいるだけの状態で映画が終わっていた。
ショーン・S・カニンガム: 『13日の金曜日』を監督し、ジェイソン・ボーヒーズの生みの親として知られる。他に、『鮮血の美学』や『ガバリン』などのホラー映画をプロデュースした。
ジェイソン・ボーヒーズ: なお、パロディやオマージュなどでは「ジェイソンの武器=チェーンソー」とイメージされることが多々あるが、ジェイソンがチェーンソーを使って殺人を行った事はシリーズ中一度も無い。これは、同時期に公開されたホラー映画『悪魔のいけにえ』に登場する仮面の殺人鬼「レザーフェイス」が、チェーンソーを使用していることから、意図的または意図せずして混同したものと思われる。第2作では、逆にヒロインにチェーンソーで襲われたことがある。
鉈: ホラー映画『13日の金曜日』シリーズに登場する猟奇殺人鬼・ジェイソン・ボーヒーズが得物として最も多く使用した。また、それよりも若干前に公開された『ゾンビ』ではゾンビ相手に人間が鉈で戦うシーンが登場する。これは以降の作品に大きな影響を与えて、鉈を凶器とする、もしくは護身用で使う人物が登場するホラー作品がしばしば現れている。これらは実際には中南米の現地人が使う山刀のマチェテであることが多いが、日本では上記のように「鉈」と翻訳・認識されることが多い。
ジェイソン・ボーヒーズ: 常にマスクをかぶって顔を隠しているが、第8作では自分からマスクを外して素顔をさらし、絡んできたチンピラ達を追い払った経験がある。
ジェイソン・ボーヒーズ: ジョイが無残な死体姿となったのを目の当たりにしたロイは精神に異常をきたし、ジェイソンに扮して精神病院やその付近の人間たちを無差別に狙った連続殺人事件を起こすことになる。自分の子供を殺されたショックで殺人に走るようになった点は、パメラと共通している。本物のジェイソンとの判別は可能で、本物は被っているホッケーマスクに赤いペイントが施されていたのに対し、ロイの被ったホッケーマスクのペイントは青い色をしている。また、服装も本物は緑のシャツと白いズボンであったが、ロイの扮したジェイソンはマイケル・マイヤーズのような紺色の作業つなぎを着ていた。しかし、本物のジェイソンと同様にさまざまな凶器を使って殺人を実行したうえ、大柄の男性を投げ込む怪力や、トラクターに跳ね飛ばされても起き上がるタフさなどを見せ付けたことから、正体が発覚するまでの間は誰もがロイを本物のジェイソンと誤認していた。
レザーフェイス: また3・4作目をオリジナル(メンバーはガソリンスタンドを経営する父(ティンカー)と兄2人(テックス、アルフレッド)、幼い妹(サリー)、脚と声帯に障害をもつ母親、既婚者の兄2人(ヴィルマ、W.E)、ヴィルマの妻ダーラ)とするならば正式な家族構成は、父親と母親と3人の兄(ドレイトン、ヒッチハイカー、チョップトップ)という事になる。シリーズ中盤から怪物化した『13日の金曜日』のジェイソン・ボーヒーズや、悪夢の中の存在である『エルム街の悪夢』のフレディ・クルーガーなどはと異なり、あくまで人間として描かれており、大柄で屈強な肉体を持ち合わせているものの知的障害があり、精神年齢は8歳児程度で、相手から反撃を受けてダメージを負うことも少なくない。殺人の際に暴れて家を破壊した時はドレイトンに叱られ叩かれて縮こまったほか、『2』では一目惚れした女性は家族に隠して殺さずにいたりと人間臭い面も描写された。
エルム街の悪夢シリーズ: 他のアメリカのホラー映画シリーズのアメリカでの興行収入を比較すると、「エルム街の悪夢」はインフレーション調整後のUSドルで3番目に高い興行収入を記録している。1988年には、フレディがホスト役を務めるテレビシリーズが制作された。パイロット・エピソードでは、フレディが殺した子供たちの両親に怒られて生きたまま焼かれた夜に焦点が当てられたが、それ以外のシリーズでは独立したプロットのエピソードが紹介された。フレディ・クルーガーを主人公にした映画の他に、ノベライズやコミック・シリーズが出版され、同じくホラー・アイコンである「13日の金曜日」シリーズのジェイソン・ボーヒーズを主人公にしたクロスオーバー映画も製作された。1984年に公開された映画のリメイク版が2010年に公開され、リブート版も制作中である。
13日の金曜日 (2009年の映画): 1980年、13日の金曜日。クリスタル・レイクにて発生した殺人事件の犯人パメラ・ボーヒーズが生存者の手で返り討ちにされる。時は経ち、行方不明の妹を探すためクリスタル・レイクにやって来たクレイと休日を過ごしにきた大学生ジェナの一行に、パメラの意思を継いだ息子である殺人鬼ジェイソンの魔の手が迫る。
13日の金曜日シリーズ: ABCオンラインの芸術・芸能記者のゲイリー・ケンブルは、『13日の金曜日』シリーズの人気がポップカルチャー全体においても高いことについて触れている。ケンブルは、ジェイソンが第3作で初めて被ったホッケーマスクがポップカルチャーにおいて最も広く認識されているジェイソンのイメージであると述べている。
ジェイソン (映画): キャンプ場にやってきた男女のグループが、ホッケーマスクを被った殺人鬼に襲われる。
13日の金曜日シリーズ: しかし数年後、母親をジェイソンに殺され、共に生き延びた姉・トリッシュとも引き離されたトミーは、ジェイソンに襲われた経験がトラウマとなり、18歳になってもその悪夢から逃れられずにおり、精神病院を転々としていた。そんな中、森の中にある精神病院で暮らすことになったトミーだが、病院にて、自分と同じく精神病院で暮らしていた者同士による殺人事件が発生。その翌日に病院付近にて、死んだはずのジェイソンの犯行と思われる猟奇的殺人事件が発生し始める。正体は救急隊員である男性ロイ・バーンズ。無口で大人しい性格をしたロイが、ジェイソンに扮した連続殺人に走ってしまった動機は、事件前に精神病院で起こった生徒同士のトラブルにある。
13日の金曜日シリーズ: 次々とキャンプ場に訪れた若者達を殺害していくジェイソンに、ティナは自らの超能力を駆使して立ち向かう。前作の殺人事件から数年後。ティナの父親の手で再度クリスタルレイクの底へと沈められたジェイソンであったが、キャンプに訪れていたアベックのクルーザーの錨に切断された電気ケーブルが接触し、感電したジェイソンは三度目の復活を果たしてしまう。クルーザーの若者達を殺害して、ホッケーマスクを奪い取ったジェイソンはニューヨークへ向かおうとしている豪華客船に乗り込み、修学旅行を楽しむ学生を次々と殺害。生き残った数人の乗客達はボートで脱出し、ようやくニューヨークへとたどり着く。しかし、ジェイソンもまた彼らの後を追い、ニューヨークに乗り込んでいた。クリスタルレイクに一人で訪れていた女性の泊まるコテージ内で停電が発生し、そこへ突如ジェイソンが現れ女性に襲い掛かる。
13日の金曜日 (1980年の映画): ジェイソンの登場は、実はメイクアップ・デザイナーのトム・サヴィーニが提案したものである。サヴィーニは、「ラストにクリフハンガーを設けたのは、『キャリー』を見たばかりだったので、ああいう『chair jumper』が必要だと考え、『ジェイソンを登場させよう』と言った」語っている。映画は1979年9月にニュージャージー州ウォーレン郡のハードウィック、ブレアスタウン、ホープの各郡区とその周辺で撮影された。キャンプのシーンは、ハードウィックにある現役のボーイスカウトキャンプ「Camp No-Be-Bo-Sco」で撮影された。このキャンプは現在も存続しており、サマーキャンプとして運営されている。本作の映画撮影では、悪役の視点からの再帰的な一人称視点撮影が採用されている。サヴィーニは、ジョージ・A・ロメロ監督の『ゾンビ』(1978年)での仕事を基に、本作の特殊効果のデザインに起用された。
13日の金曜日シリーズ: このトラブルにより、短気で攻撃的な性格をしたビクターに斧で後頭部や腕をえぐられて殺害された少年・ジョイはロイの実の息子であり、理由は不明だがロイはジョイに実の父親であることを名乗ろうとせず、病院に預けていた。ジョイが無残な死体姿となったのを目の当たりにしたロイは精神に異常をきたし、ジェイソンに扮して精神病院やその付近の人間たちを無差別に狙った連続殺人事件を起こすことになる。未だにジェイソンの悪夢に苛まれていたトミーは、ある日、友人のハーズと共に『フォレストグリーン』へと名を変えたクリスタルレイクへと戻り、ジェイソンの埋まっている墓地に訪れる。悪夢と完全に決別すべく、トミーはジェイソンの遺体を掘り起こし、火葬にしようと考えていた。蛆がわき、もはや腐敗した状態となっているジェイソンの死体が入った棺桶を開けたトミーは、かつてジェイソンを葬った時をなぞるように壊れた鉄柵をその屍骸に幾度も突き刺す。
13日の金曜日シリーズ: ジェイソンを火葬すべくガソリンに手を掛けようとするが、突如落雷が起こり、ジェイソンに刺さった鉄の柵が避雷針となって、ジェイソンの全身に大量の高圧電流が流れた結果、そのショックでジェイソンが蘇ってしまう。トミーの訴えにもかかわらず保安官は聞き入れてくれず、次々と周囲にいる人間を殺害し始める。クリスタルレイク付近で暮らす少女・ティナは、生まれつき超能力を備えた少女であったが、両親が夫婦喧嘩をした日の夜、ティナは家を飛び出してしまい、追いかけて来た父親を誤って超能力で湖の底へと沈めてしまう。それから数年後、クリスタルレイクへ戻ってきたティナは、父親を生き返らせようと、父親の沈んだ湖に向かって念力を放つ。しかし出てきたのはティナの父親ではなく、トミーによって湖へと沈められた殺人鬼・ジェイソンであった。
13日の金曜日 (1980年の映画): サヴィーニは、マーシーの顔面への斧の傷、ジャックの喉を貫通する矢、ボーヒーズ夫人の鉈による断末魔などの効果をデザインした。
ジェイソン (映画): 『ジェイソン』(Bloody Murder)は、2000年にアメリカ合衆国で公開されたホラー映画。日本では劇場未公開。『13日の金曜日』シリーズとは無関係である。
13日の金曜日 (2009年の映画): 『13日の金曜日』は、2009年のアメリカのスラッシャー映画。マーカス・ニスペルが監督し、ダミアン・シャノンとマーク・スウィフトが脚本を務めた。ニスペルは2003年にトビー・フーパー監督の『悪魔のいけにえ』(1974年)をリメイクした『テキサス・チェーンソー』も監督しており、シャノンとスウィフトは2003年に公開されたクロスオーバー作品『フレディVSジェイソン』の脚本を務めている。プラチナム・デューンズとクリスタル・レイク・エンターテインメントが製作し、ニュー・ライン・シネマとパラマウント・ピクチャーズが配給した。出演はジャレッド・パダレッキ、ダニエル・パナベイカー、アーロン・ユー、アマンダ・リゲッティら。この作品は当初、オリジン・ストーリーとして構想されたが、プロジェクトは「13日の金曜日」の最初の4作品をリメイクすることに発展した。
13日の金曜日 (1980年の映画): 『13日の金曜日』(原題: Friday the 13th)は、1980年のアメリカのスラッシャー映画。監督・製作はショーン・S・カニンガム、脚本はヴィクター・ミラー、出演はベッツィ・パーマー、エイドリアン・キング、ハリー・クロスビー、ローリー・バートラム、マーク・ネルソン、ジーニン・テイラー、ロビ・モーガン、ケヴィン・ベーコン。廃墟となったサマーキャンプを再開しようとした10代のキャンプカウンセラーたちが、何者かに次々と殺害されていくという物語。ジョン・カーペンター監督の『ハロウィン』(1978年)の成功に促されて、カニンガム監督は、ミラーがまだ脚本を書いている最中の1979年初めに、バラエティ誌にこの作品の売り込み広告を出した。ニューヨークでキャスティングした後、1979年の夏にニュージャージーで撮影が行われ、予算は55万ドルとされた。
13日の金曜日 (1980年の映画): 映画評論家のティモシー・シャリーは、『ハロウィン』が「病的な道徳的教訓の中に、より繊細な性的好奇心を導入した」のに対し、『13日の金曜日』のような映画は、「ティーンの性欲の反動的な側面を利用し、性的意識の入り口を越えようとする若者を大量に虐殺した」としている。映画学者のデビッド・J・ホーガンは、この映画の暴力と性について「この映画では、10代の少年たちが悲惨な目に遭っているが、カニンガムとメイクアップ担当のトム・サヴィーニが裸の若い少女のために用意したような積み重ねと細部への配慮はない」と述べている。この映画は、悪役が女性であることについて批判的な議論を巻き起こした。この点については、映画学者のキャロル・J・クローバーが、パメラ・ボーヒーズが犯人であることが明らかになったことを、ホラー映画の歴史の中で「ジェンダーの壁を取り払った最も劇的なケース」と指摘している。
13日の金曜日シリーズ: 彼がインスピレーションを受けた1975年の映画『ジョーズ』でも、メインキャラクターであるサメが直接姿を現す場面は少ないものの、サメの登場に合わせてジョン・ウィリアムズの作曲したモチーフが流れるため、姿が見えなくても観客にサメの存在が伝わる仕組みとなっている。マンフレディーニは強く発音するようなコーラスが含まれるクシシュトフ・ペンデレツキの曲を聴き、『13日の金曜日』でも似たようなサウンドを作ろうと考え、終盤で殺人鬼が繰り返した "Kill her mommy!"(彼女を殺してよ、母さん)というセリフを基にして"ki ki ki, ma ma ma"という音声を作り上げた。この個性的な音声は、マンフレディーニが映画に使いたいと考えていたものであり、「荒々しく、はっきりとそしてリズミカルに」マイクに吹き込んだ二つの音声を加工し、残響を持たせたものであり。
13日の金曜日 (1980年の映画): また、文化評論家のグラハム・トンプソンは、ジョン・カーペンター監督の『ハロウィン』(1978年)とともに、この映画を、監視の目が届かない若者が仮面をかぶった悪人に計画的につきまとわれ、殺害されるという、この種の映画の「ラッシュを引き起こした」テンプレートとみなしている。公開後の数年間、本作に対する批評家の評価は様々なものがあったが、大きなカルト的人気を獲得している。2017年、コンプレックス誌は、史上最高のスラッシャー映画のリストで本作を9位にランク付けた。
13日の金曜日シリーズ: キャンプ場に訪れたその夜、指導員のリーダーが、クリスタルレイクにまつわる怪奇伝説を物語る。しかし話が終わり解散になった後、怪奇伝説に出てきたジェイソンが本当に現れ、次々と指導員達を殺害し始める。前回の惨劇の翌日。ジェイソンの引き起こした猟奇的殺人事件の全容がニュースで語られる中、ブレアーズタウンのクリスタル湖付近にあるカフェを営む夫妻が何者かによって殺害される。そのまた翌日、クリスタル湖付近の前回の惨劇の起きたキャンプ場とは異なる別のキャンプ場に、数人の高校生達が訪れる。メンバーの一人であるクリスは、以前クリスタル湖付近で自分を襲った異形の顔の人物の悪夢に苛まれていた。そして、高校生たちが向かったキャンプ場の納屋の中には、前回の惨劇より生き延びていたジェイソンが隠れ潜んでいた。前回の惨劇が終わった日の夜。大規模な数のパトカーや救急車のランプが、クリスタル湖のキャンプ場の夜を照らしていた。
13日の金曜日シリーズ: 1957年の13日の金曜日。ニュージャージー州ブレアーズタウンのクリスタルレイク付近のキャンプ場にて、一人の少年が溺れて消息不明になった。それから数年の間、クリスタルレイクのキャンプ場にて奇怪な事件が多発し、遂にはキャンプ指導員の男女二人が何者かに殺害された事件が発生。キャンプ場は閉鎖せざるを得なくなった。さらに数十年経った1980年。殺人事件の起こったクリスタルレイクのキャンプ場が再開され、数人の指導員候補生達がキャンプ場に訪れる。しかし、そのキャンプ場には一連の怪事件を起こした犯人が潜んでおり、指導員候補生達を次々に襲っていった。1980年にて、クリスタル湖で起こった悲劇から2か月後。真犯人パメラが最後に引き起こした惨劇をただ一人生き延びた被害者アリスが、大量の血痕を残し、自宅から姿を消した。数年後の1985年、再びクリスタルレイクのキャンプ場に、指導員候補生の若者達が訪れた。
13日の金曜日シリーズ: 「13日の金曜日」(Friday the 13th)シリーズは、1980年公開のアメリカ映画『13日の金曜日』に端を発する一連のスラッシャー映画シリーズのこと。映画の他に、テレビシリーズ、小説、コミック本、ビデオゲームといった作品があり、タイアップ商品も販売されている。最初の作品は『ハロウィン』(1978年)の成功を受けて製作され、監督・製作はショーン・S・カニンガム、脚本はヴィクター・ミラーが務めた。映画は批評家の間では不評だったが、「13日の金曜日」はアメリカで最も成功したメディア・フランチャイズのひとつと考えられている。これは映画の成功だけでなく、大規模な商品化や大衆文化におけるシリーズへの繰り返しの言及の影響でもある。
13日は金曜日 PART25/ジャクソン倫敦へ: 『13日は金曜日 PART25/ジャクソン倫敦へ』は、1988年に製作されたスプラッター映画で、有名なホラー映画『13日の金曜日』のパロディ作品である。有名映画のパロディ作品という事で、オリジナルに比べ面白みのない作品と思われがちだが、この映画は、単純にパロディとは侮れない作品で、有名な映画のキャラクターを借りることで、規定された運命から逃れられない者の顛末を描いたSF悲劇とも呼べる作品である。この映画において語られたテーマは、『エレファント・マン』や『フランケンシュタイン』に非常に近い物といえるだろう。尚、作品のメイク担当は、後に『ヘルレイザー2』のメイクも担当している。