mteb/JQaRAReranking huggingface dataset:
エルボー・ドロップ: 仰向けに倒れた相手に向かって、自身の片肘を振り下ろしながら倒れ込み、片肘に全体重をかけて相手の胸板に打ちつける。原則として、プロレスでは肘の先端部での攻撃は反則になる。序盤から終盤まで様々な状況で用いられており、派生技の中にはフィニッシュ・ホールドとして使用されるものもある。応用技として、突き出した片肘を相手の胸板にジャンプして叩きつけるジャンピング式がある。
ネックブリーカー・ドロップ: ネックブリーカー・ドロップ(Neckbreaker Drop)は、プロレス技の一種である。日本名は首折り落とし(くびおりおとし)、空中首折り落とし(くうちゅうくびおりおとし)。技を仕掛ける時の態勢により、複数の呼び名があり、ネックブリーカー・ドロップは、それらの総称である。技名にある「ブリーカー」はバックブリーカーと同じで英語の「Breaker(ブレイカー)」の単語が変化したものである。しばしば、ネックブリーカーと混同されるが別の技である。
ローキック: ローキックで使用される部位は、足の表体部上面(足の甲)から足首辺りにかけての背足と呼ばれる部分であったが、近年のキックボクシング、フルコンタクト空手などでは硬い脛で蹴るケースが多い。かかとを使用する場合もある。この蹴り技(技法としてはサバットの「シャッセ・バ(下段前蹴り)」や中国武術の「斧刃脚」に近い)は、代表的な使い手である新極真会の空手家のヴァレリー・ディミトロフの名前を取って、しばしばヴァレリーキックと呼ばれる。また、使い手や状況によってはローキックで一撃KOもできるなど最強の武器となりえることもある。
ファイヤーマンズキャリー: レスリングやプロレスでは上記の体勢から相手を投げる技(飛行機投げ)や相手の体を傾けて両肩をつけてホールドする技(ファイヤーマンズキャリー・ホールド)として使用されるほか見栄えの良さから、この体勢から多くの派生技が開発されている。
キャプチュード: B×Bハルクのオリジナル技。向かい合った相手の右腿を左手で内側から抱え込み、相手の左肩の上に右腕を引っ掛けて、相手の体を270度後方回転するようにジャンプして軽く宙に舞わせた相手の背中を叩きつける。
マンハッタン・ドロップ: マンハッタン・ドロップ(Manhattan Drop)は、プロレス技の一種である。リバース・アトミック・ドロップとも呼ばれる。
打撃技: 肘を当てるエルボー・ドロップ、膝を当てるニー・ドロップ、脚部を当てるレッグ・ドロップ、拳を当てるフィスト・ドロップ、臀部を当てるヒップ・ドロップ、腹部を当てるボディ・プレス、背面を当てるセントーンなどがある。セントーンやボディ・プレス系の技は圧殺技として別分類にされたり、飛び技に分類されたりする。また、オクラホマ・スタンピードのように投げ技と組み合わせたものも存在する。投げ技との複合技。相手を担ぎ上げて投げ捨て、自らの体の一部に打ち付ける、もしくは相手の体の一部を両手で掴み、自らの方へ引き寄せて自分の体の一部をぶつける技。プロレス以外の格闘技ではあまり見ないが、総合格闘技では稀に使用者がいる。ニー・クラッシャー、ショルダー・バスター、チン・クラッシャー、ストマック・ブロックなど。
ニー・ドロップ: コーナー最上段からジャンプして空中で体を450度後方回転させ、両膝を相手の体に打ちつける。
稲葉ともか: 座り込んだ相手へ『一撃必殺!』と叫び、ロープへ向かって戻った際に相手の正面へ『ともか蹴り!』と叫んで入れる回し蹴り(ローキック)。
頭突き: 立っている相手の頭を両手または片手で掴んで自身の頭に叩き込む。後述のように、タックル気味に叩き込んだり、ダウンしている相手に倒れ込んで打ちつけたりなど、様々な派生技がある。荒々しさを売りにするヒールや力で押すパワーファイターが好んで使用する一方で、技巧派レスラーが試合のテンポを変えるために使用することもある。黒人レスラーの総帥であるボボ・ブラジルの代名詞的必殺技であったため、その影響を受けてアブドーラ・ザ・ブッチャー、ルーファス・ジョーンズ、レイ・キャンディ、トニー・アトラス、レロイ・ブラウン、バッドニュース・アレン、ジャンクヤード・ドッグ、ココ・B・ウェアなど多くの黒人レスラーが使用するようになった。超大型レスラーのアンドレ・ザ・ジャイアントも使用しており、その落差から、2階からのヘッドバットと呼称された。
ドラゴン・スクリュー: ドラゴン・スクリュー(Dragon Screw)は、プロレス技の一種である。日本名は飛龍竜巻投げ(ひりゅうたつまきなげ)。レッグ・ドラッグ、竜巻式足(脚)投げ(たつまきしきあしなげ)とも呼ばれる。
エルボー・ドロップ: エルボー・ドロップ(Elbow Drop)は、プロレス技の一種である。
延髄斬り: アントニオ猪木が考案。立っている対戦相手の横や斜め後ろに立ち、その場でジャンプして、相手の後頭部めがけて自らの片足を伸ばしながら回してキックを繰り出す。選手によって挙動に差があるが(詳しくは後述の「フォーム」を参照)、猪木はジャンプの頂点で蹴りを繰り出す。技名は相手の後頭部を蹴る動きが後頭部にある延髄を切り裂くように見えることが由来。元々はモハメド・アリとの試合で用いる予定で考案され、公開スパーリングで、この技を目の当たりにしたアリ陣営がルール変更を強要したという逸話がある。そのためアリとの対戦では使用を禁じられたが、その後、プロレスの試合や異種格闘技戦で頻繁に用いていた。そのため、延髄斬りは猪木の代名詞の1つとなっており、かつては猪木が国会議員として政治活動をしていた際には「消費税に延髄斬り」とキャッチフレーズにも用いられていた。
カリフォルニアロール: 具はカニ、アボカド、ほうれん草、卵焼きを裏巻き(外側からゴマ、酢飯、海苔、具の順になるように巻く)にしたもので、海苔や生魚に抵抗感がある客の為に作られた。これがカリフォルニア・ロールの元祖という説も一部ある。
カリフォルニアロール: カリフォルニアロール (英: California roll) は、アメリカで親しまれている巻き寿司の一種である。ユダヤ系アメリカ人のアドバイスが元となり日系人(この日系人はアメリカ人ではなく日本人)が考案したアメリカ料理。カリフォルニア巻き・加州巻き(かしゅうまき)ともいう。
カリフォルニアロール: 1963年、「ミスター寿司」と称される共同貿易社長の金井紀年がカリフォルニア州ロサンゼルスのリトル東京のレストラン「東京會館」(1998年に閉店)内に開設したスシ・バーにおいて、東京會舘オーナーの小高大吉郎の提案を受け、寿司職人・真下一郎(ました いちろう)がタラバガニの脚身とアボカドをマヨネーズであえた巻きずしを考案したのが始まりとされる。また、海苔を内側に巻く作り方は、米国人が海苔を気味悪がって剥して食べている姿を見た同店の職人が考案したものとされている。後に「カリフォルニア・ロール」と命名され、1980年代までにはアメリカ合衆国各地で作られるようになり、日本にも伝わった。また、カリフォルニア・ロールと似ている巻き寿司でカナダのバンクーバーにある有名な日本料理店“Tojo's”の東條英員が1974年に考案したカナダ料理にはTojo Roll (東條巻き)というものがある。
シアトルロール: シアトルロール(Seattle roll)は、カリフォルニアロールに似た巻きずしの一種である。キュウリ、アボカド、生のサーモン、真砂子かとびこを具材として用いるのが一般的である。具材にスモークサーモンやクリームチーズを用いる変わり種もある。シアトルのレストランで提供され、料理評論家にも人気がある。
寿司ベイク: ミミ・キー・レイエスが後日フィリピンで出店した寿司ベイク専門店の名称に冠されているように、発想の原点になった巻きずしはカリフォルニアロールで、最初に調理されたのもカリフォルニアで家族で集まったときであったという。すし飯、海苔、カニカマ、マヨネーズなどの材料をキャセロールなどの耐熱容器にラザニアのように層を作りながら重ねあげ、オーブンで焼くことによって完成する。材料は簡単にアレンジができ、サーモン、とびこ、ふりかけ、青ネギなど、西洋寿司に使用される幅広い寿司だねが利用されている。多くのレシピでマヨネーズが使われるが、キユーピーマヨネーズとブランドが指定される事が多い。『ボナペティ』記事では、「濃厚でほんのり甘い」ことから筆者がキユーピーを好んでいることが説明された。
ネギトロ: 国外での受容例として、カリフォルニアロールの一種である、スパイシー・ツナ・ロール(英語版)が挙げられる。チリソースとマヨネーズで味付けした、ネギを含まないマグロの叩きを酢飯に巻く。海苔は外側ではなく、中に巻き入れる(裏巻き(英語版))。外側に一味唐辛子が降り掛けられる。1980年代、アメリカ合衆国カリフォルニア州・ロサンゼルスにて、「マネキレストラン(Maneki restaurant)」のジーン・ナカヤマ(Jean Nakayama)によって生み出され、アメリカ国内で普及した。
江戸前寿司: 既に1910年(明治43年)華屋與兵衛の子孫、小泉清三郎著『家庭鮓のつけかた』には、ハム(またはコールドミート)を使ってコショウをふった巻きずしがあり、江戸前ずし(早ずし)は様々な材料を受け入れやすい素地があった。1970年代にアメリカ西海岸を中心に、すしは一大ブームとなり、その中で生まれた「カリフォルニアロール」は大いにヒットして日本にも逆輸入された。1975年(昭和50年)『すし技術教科書』の「新しいすしダネとすし」には、キャビアやセップ、ロブスター、納豆、じゅんさい、シイタケなど、100種類にもなる新しい寿司ダネが紹介されている。現代の寿司店では、ありとあらゆる食材がすしとして提供される一方、粕酢など古典的な材料・手法を守る店もある。2002年(平成14年)に半田市で開催の「はんだ山車まつり」で粕酢を使い当時の大きさで握った寿司が復元され「尾州早すし」と名付けられた。
カリフォルニアロール: カリフォルニア・ロールは、カニ風味かまぼこ(もしくは茹でたカニの脚身)、アボカド、マヨネーズ、白ゴマなどを、手巻き、または裏巻き(外側から酢飯、海苔、具の順になるように巻く)にしたものを言う。本場アメリカではカリフォルニア・ロールに本物のカニが使われることはほとんどなく、またマヨネーズが使用されることも極めて稀である。またアメリカでは、アボカドとともにキュウリが巻いてある場合も多い。ゴマは外側からまぶしてある場合が多く、ゴマの代わりにとびこを使う場合もある。また、海苔を使わないこともある。ちなみに発祥の店といわれる「東京会館」では、カニ脚、アボカド、キュウリ、白ゴマを手巻き(海苔は外側)にしていた。生の魚介類を使わず、海苔を酢飯の内側に巻き込んで裏巻きにすることが多いため、生魚介や海苔になじみのないアメリカ人にとっては抵抗がない。
レタス巻き: レタス巻き(れたすまき)は、レタス巻き(レタスまき)は、レタスとエビをマヨネーズで味付けしたものを具材(芯)とする海苔巻きである。宮崎県を発祥とする。
サラダ巻き: サラダ巻き(サラダまき)は、具材(芯)にレタスを用いてマヨネーズで味付けし、その他の具材とともに巻いた海苔巻きである。
サラダパン: そもそもの名称の由来が、キャベツとは関係なく、マヨネーズの材料のサラダ油であることからとも言われている。
ツナマヨネーズ: ツナマヨネーズとは、ツナ缶のツナ(マグロ、もしくはカツオの油漬け)とマヨネーズを和えたアメリカ料理であるツナサラダの通称であり、日本国内ではサンドイッチ・調理パン・惣菜パン・おにぎり・寿司などの具材として広く用いられる。略称ツナマヨ。また、ポテトチップスなどスナック菓子製品のフレーバーとしても商品化されている。
しそ巻き: しそ巻(しそまき)は、特に遠州と東北地方で盛んに食されるおかずの1つである。
コットンベルト: コットンベルト(英語: Cotton Belt)あるいは綿花地帯(めんかちたい)は、アメリカ合衆国南部の地域呼称の一つ。18世紀後半から20世紀にかけて綿花が商品作物として主に栽培されていた地域を示す。
サザン・バター・ロール: サザン・バター・ロールの起源ははっきりとしないが、ミシシッピ・デルタからメンフィス地域にアフリカ系アメリカ人によって伝わったとみられている。特別な材料を使わず、ビスケットを作った後の残り生地をどこの家庭にある身近な材料で工夫して焼いたされる、生活の知恵から生まれた料理とされる。
しろはたずし: しろはたずしとは鳥取県鳥取市の周辺の郷土料理として作られている、ハタハタとおからを使ったなれずしの一種である。
カミカゼ (カクテル): 発祥地はアメリカであると言われ、その味の切れの鋭さから太平洋戦争における日本海軍の神風特攻隊を彷彿とさせたからであると言われている。また、米軍占領時代に日本の横須賀基地で作られたものが初めてとする説もある。
サラダ巻き: 具材(芯)としては、『一平』では、レタスとエビをマヨネーズで味付けしたものを用いている。プリプリとしたエビ、シャキシャキとしたレタス、パリパリとした海苔の食感を、一度に味わうことができる。エビに替えてかに風味蒲鉾を用いるのも定番となっている。これらの他にも、ツナを用いたり、玉子焼きやキュウリ、カイワレ大根をともに巻き込むなど、様々なバリエーションが存在する。寿司飯を使わず、サラダ菜などの野菜と魚貝を焼き海苔で巻いただけのレシピもサラダ巻きとして提案されている。巻く際には、レタスの食感を残すために程良い力加減が必要とされ、技術が求められる。
ブラックベルト: 「ブラックベルト」という用語は自然地理学において今なお使用されており、テネシー州南西部からミシシッピ州中東部、更にアラバマ州を東に抜けてジョージア州へと至る三日月形の地帯を指す。この地域は19世紀以前、プレーリーとオークヒッコリー(oak-hickory)林のモザイク地帯だった。1820-30年代には、このブラックベルト地帯は綿花のプランテーション地帯として重要な位置を占めるようになり、「アラバマフィーバー(Alabama Fever)」として知られる、農園主とその奴隷の移民ラッシュが起きた。これによりこの地域はアメリカ南部の大部分に広がる綿花プランテーションの体制における核の1つとなった。そして時間が経つにつれて「ブラックベルト」という用語は、奴隷制プランテーション農業や綿花、米、砂糖、煙草などいわゆる換金作物に歴史的に深く関係しているアメリカ南部の大部分を示すようになった。
サルマ (料理): コメには、イチジクやアンズのドライフルーツを加えることもある。巻いたものは、オーブンで焼く。マルメロを加えることもある。
マカロニ・アンド・チーズ: 似たようなマカロニ・アンド・チーズのレシピは1852年出版の『役に立つ芸術についてのハンドブック』、1861年出版の『ゴベイズ・レイディーズ・ブック』にも載っている。1880年代半ばまでには、最も西でカンザス州までの料理本はマカロニ・アンド・チーズ・キャセロールのレシピを含んでいる。主要な原材料を工場生産することはマカロニ・アンド・チーズの価格を手頃にし、またレシピをより身近なものとしたが、それでもまだとりわけ人気な料理ではなかった。社会により広く浸透するにつれ、高級料理としてのマカロニ・アンド・チーズの価値は失われていった。アメリカにおいて7月14日は、ナショナル・マカロニ・アンド・チーズ・デイと制定されている。
ポークたまごおにぎり: 日本の伝統的な料理であるおにぎり・ 海苔巻きと「アメリカ軍」糧食として太平洋の島々に普及した。アメリカ本土の日系人や、第二次世界大戦後にアメリカ軍物資の影響でスパムが定着した沖縄県でも類似のもの(ポーク玉子おむすび)が食されることがある。
レタス巻き: 宮崎市松山、宮崎観光ホテルの北側にある寿司屋の老舗『一平』を発祥とする。その誕生のきっかけは、1966年(昭和41年)にまで遡り、『一平』の初代店主・村岡正二が、友人である作曲家・平尾昌晃の野菜嫌いを何とかしてあげようと考案したのが、現在まで愛されているレタス巻きである。当時は寿司にマヨネーズソース、という斬新さに抵抗を示す人も少なくはなかったが、その美味さが認知され全国に広まり、現在のサラダ巻き、変り種巻きの元祖となった。基本的な構成はいわゆる巻き寿司の中身にレタスと海老、そしてマヨネーズソースを巻いている。類似したレタス巻きは味付けに市販のマヨネーズを使用しているが、一平では、しゃり(酢飯)の味付けに合わせて、毎朝、マヨネーズソースを手作りしており、近年では「一平のすしマヨ」として商品化されている。
サラダ巻き: 巻き寿司の具材(芯)にレタスとマヨネーズを最初に用いたとされるのは、宮崎県宮崎市にある寿司屋『一平』が始めた「レタス巻き」である。当時の店主が野菜嫌いの友人の平尾昌晃のために、1966年(昭和41年)に考案したとされる。大ぶりなエビと甘みのあるレタスを用い、毎朝自店で自作するマヨネーズは「一度食べたら癖になるほどのおいしさ」と評価され、口コミで広がっていった。『一平』では「レタス巻き」の顧客層として主として女性客を想定していたが、寿司にマヨネーズを使うという斬新さは若者を中心に幅広い層に支持され、「レタス巻き」は宮崎市内の寿司屋などが相次いで模倣した。昭和40年代後半から昭和50年代になると、スーパーマーケットの惣菜売り場や持ち帰り寿司チェーンで扱われるようになって全国に広まっていった。
ボッチ・ボール: これはアメリカで誕生したカクテルだが、後に、アマレットの原産地であるイタリアでも飲まれるようになった。ただし、イタリアでのレシピはアマレットよりもオレンジ・ジュースの方が多い。名称もボッチ・ボールではなく、「スプラッシュ」と呼ばれている。
レタス巻き: 九州南部、特に宮崎県ではレタス巻きが定着しており、生鮮スーパー、コンビニエンスストアや惣菜店でもよく売られている。海老以外にカニかまやシーチキン、イカ、めんたいこなども使われているものも多く、全国的には、レタスと海鮮を一緒に巻いた巻き寿司のことをサラダ巻きと称する。サラダ巻きの1種としてレタス巻きがある、という認識が広まっているが、正式な起源としてはレタス巻きの誕生以降、そのスタイルをコピーしアレンジを加えサラダ巻きが誕生した、というのが正しい。『一平』のレタス巻き登場以後、寿司業界にはさまざまな食材を利用したいわゆる『変わりダネ』が次々に登場し、巻き寿司文化の可能性を拡げる大きな流れを生み出した。
コブラー: コブラーは英領北米植民地が起源である。イングランド人の入植者は、適切な食材や調理器具がなかったため、伝統的なスエットプディングを作ることができなかった。そこで代わりの方法として、味をつけていないビスケットやダンプリングの生地を丸め、煮込んだフィリングの上に隙間なく並べて焼いた。コブラーという名前は1859年から記録に見受けられる。その起源は不明だが、「木のボウル」を意味する古風な単語"cobeler"に由来する可能性がある。
寿司ベイク: 寿司ベイク(すしベイク、英: sushi bake, baked sushi)は、巻きずしの材料を巻かずに耐熱容器に層状に敷き詰め、オーブンで焼いた寿司のアレンジ料理である。
バニラ: そのため、バニラの苗を原産地から持ち出して他の地域で育成する試みが18世紀から19世紀半ばにかけて何度も繰り返されたが、いずれの試みにおいても原産地以外の地域ではバニラを結実させることができなかった。ところが、1841年にレユニオン島の12歳の奴隷の少年、エドモン・アルビウスが人工授粉の方法を考案し、それをレユニオン中の農園に広めたことにより状況は一変した。レユニオンとマダガスカルはバニラ・ビーンズの一大産地になった(両島はインド洋で近接するフランス領であった)。なお、アルビウスの考案以前の1836年に、ベルギーの植物学者シャルル・モレンもバニラの受粉がどのように行われるかを論じ、人工授粉法について示唆的な言及をしている。メキシコか、中央アメリカ原産であるが、現在はマダガスカルを中心に熱帯各地で栽培されている。
サラダ巻き: 『一平』の「レタス巻き」は、レタスとエビを具材としてマヨネーズで味付けしたものであったが、他店ではエビの代わりにかに風味蒲鉾を用いたりキュウリを加えるなど様々にアレンジされ、これらを総称して「サラダ巻き」と呼ばれるようになった。その後、平成に入ると、マヨネーズに限らず肉やフライを使用した様々な洋風の巻き寿司が考案されるようになっていくが、サラダ巻きの出現は、巻き寿司の「和から洋への息吹」であったと評価されている。
ペパロニ: ペパロニはイタリア系アメリカ人が作り始めたもので、乾燥熟成したソーセージである。それは、ナポリの香辛料入り乾燥ソーセージであるサルシッチャ・ナポレターナ・ピッカンテやカラブリア州のソップレッサータのような、香辛料をきかせた南イタリアのサラミに似ている。主な違いとして、ペパロニは(ミラノの香辛料抜きのサラミと同様)より粒子の細かい穀類を使い、より柔らかく、普通はケーシングを付けて作られる。ペパロニはその需要に応じて大量生産される。アメリカでは、ペパロニはピザのトッピングとして広く使われるようになっている。
アカディ: また、アカディ人の一部は、北米南東部のルイジアナ地方で現在アケイディアナと呼ばれる地域に定住し、「ケイジャン」の祖となった。
カニカマ: また、本物のカニが安価に手に入るタイ王国やフィリピンでも、代用品としてではなくカニカマ自体が人気食品となり、鍋や天ぷらの具として一般化している。1990年代初頭の中国のホテル等ではジンの香りのするマヨネーズと和えて珍しい一品として食べられた。タイではカニカマは寿司の具、刺身の一種としても認識され、タイ資本の日本料理店では刺身盛りの中にも登場し、寿司の具でも定番人気となっている。もちろん本物のカニでないことはタイ人も知っているが、ごく普通にシーフードの一種として扱われ、スーパーマーケットでも必ず魚売り場に置かれている。アイスボックスを使った「カニカマボックス」を設置する店も多く、国民食として定着している。
ボスカイオーラ: トスカーナ州とエミリア=ロマーニャ州に挟まれた山間部が発祥という説があるが、明確ではない。キッチンでキノコを使うことは非常に古くから行われており、イタリア全土に普及している。アメリカ大陸からトマトが持ち込まれる前から、家庭菜園で手に入る材料を使いボリュームのある白いソースが作られていたと見られている。
おにぎり: 中にとろけるチーズを仕込んだり、ケチャップやカレーなどの洋風味付け・具あり飯を揚げ、洋風出汁(スープ)をかける洋風バリエーションもある。洋風バージョンはライスコロッケに似ている。沖縄県には、海苔巻きおにぎりの概念とポーク玉子を組み合わせた「ポーク玉子おにぎり」があり、「おにポー」の略称でも親しまれている。後述する「おにぎらず」と似通っているが、発祥も普及もこちらが早い。
ケンタッキー州: 彼等はオハイオ川の領域に侵入し、猟場を広く支配するために他部族を追い出した。ヨーロッパ系アメリカ人がこの地域に入ってくるずっと以前、バッファローの猟に加えて、フランス人やイギリス人と毛皮を取引するためにビーバーの罠猟を行っていた。ケンタッキー州は「ブルーグラスの州」というニックネームがある。これは土壌が肥沃だったので、牧草地の多くにブルーグラス(en:Poa pratensis)見られたことに基づいている。
米: 2%、ペット用が12%などとなっている。アメリカ合衆国における米の産地は南東部のルイジアナ州、ミズーリ州、ミシシッピ州、アーカンソー州、テキサス州、フロリダ州、および南西部カリフォルニア州のサクラメント・バレーがある。すでに17世紀はじめに今のバージニア州でイネの栽培が始まっていたが、1694年にマダガスカルから稲作がサウスカロライナ州にもたらされ、南部諸州に広まった。これらの土地で栽培されたのはバスマティライスやジャスミンライスに代表されるアミロースの多い長粒種のインディカ米だった。一方カリフォルニアでは19世紀後半に鉱山や鉄道建設の労働者として中国や日本からの移民が増加して米の需要が発生したが、長粒種の栽培には成功しなかった。1908年にW.W.
サウザンドアイランドドレッシング: サウザンドアイランドドレッシングは1900年の料理本に掲載されており、その記述によれば、1900年以前からニューオーリンズで知られていた。『オックスフォード飲食の友』(The Oxford Companion of Food and Drink)によれば、「サウザンドアイランドドレッシングの名はおそらく、アメリカ合衆国とカナダの間を流れるセントローレンス川に浮かぶサウザンド諸島に由来する」という。サウザンドアイランズでは、ソフィー・ラロンド(Sophia LaLonde)が釣り場案内人である夫のジョージの魚料理のための調味料として作ったものであるという説が良く知られている。この説では、女優のメイ・アーウィンが後で楽しむためにレシピを教えてほしいと頼んだ、という逸話が続く。
かき揚げ: 九州南部ではサツマイモを主体とした、かき揚げに似た「がね」と呼ばれる郷土料理がある。
タコライス: タコライス (taco-rice) は「タコスの具を乗せた飯」という意味である。沖縄県内においては「ターコ」「ターコー」と、より原音に近いカナ表記を採用している店も少なくない。なお漫画「大使閣下の料理人」に、タコライスは1964年に沖縄で食堂「KITCHEN FLORIDA」を営む女性玉城めぐみ(通称:メグ)と、後に彼女の夫となる米軍兵士ジミー・バードが協力して生み出した料理だというエピソードが描かれているが、これは作中におけるフィクションであり、単行本12巻収録時にはその旨の断り書きが欄外に付記されている。ちなみに当初は「タコスライス」の名称で提供し始めたが、客が皆タコライスと呼ぶため、程なくタコライスになってしまった。最初めぐみは、タコライスと注文する客に対し、「『タコライス』じゃない!『タコスライス』だって言ってるでしょ!」と怒りを露わにしていた。
スクラップル: 「scrapple」は語源学上、英語で19世紀中頃に生まれた「切れ端」を意味する「scrap」の指小形に由来すると考えられている。アメリカでのスクラップルの発展に繋がった料理の伝統の起源は、ローマ帝国がヨーロッパを支配する前に遡る。より直接的な料理の祖先は低地ドイツ語で「panhas」と呼ばれる料理で、今でもペンシルベニア州の一部ではスクラップルを「Pannhaas」、「panhoss」、「ponhoss」、「pannhas」と呼ぶ場合がある。最初のレシピは17世紀から18世紀にフィラデルフィアやチェスター付近に定住したドイツ人の入植者が作った。その結果、スクラップルはフィラデルフィア、ピッツバーグ、ボルチモア、ワシントンD.C.、ペンシルベニア州東部、ニュージャージー州、メリーランド州、デラウェア州、ニューヨーク州南部、デルマーバ半島の周辺地域と強く結び付いている。
カリフォルニアロール: カリフォルニア・ロールで海苔と酢飯に慣れた後に、徐々に日本で一般的な寿司に入ってゆくアメリカ人が多いといわれる。一般的な寿司に慣れている日本人には抵抗をもたれることもあるが、現在では日本国内でもよく食べられている。フルコースの前菜として出されることもある。
ブリート: メキシコ北部と隣接するアメリカ合衆国南西部では、単品の具を細く巻くのが一般的である。アメリカ合衆国の他の地域では、米、インゲンマメ、レタス、トマト、サルサ、ワカモレ、チーズ、サワークリームなどをたっぷりと入れて巻いた、一つで十分食事になるぐらい大きなブリトーが一般的である。具を巻く前に小麦粉のトルティーヤを柔らかくするため、軽く火であぶったり蒸したりすることもある。「ブリトー」はスペイン語で「小さなロバ」を意味する。理由は細く巻いたトルティーヤがロバの耳に似ているからとも、ロバがよく背中に積んでいた毛布や荷物に似ているからともいわれている。
すり身: 日本で開発された、すり身を原料としたカニ風味や、ロブスター風味の製品は世界中に広く受け入れられ、今や欧米ではサラダ・サンドウィッチの食材として欠かせないものとなり、スーパーでも広く売られている。日本では蒲鉾・竹輪・半片・薩摩揚げなどの魚肉練り製品に多く使われているが、カニ・ロブスター風味の製品の製造流通量は欧米には遠く及ばない。
スキッフル: スキッフルの起源ははっきりしていないが、20世紀初めのアフリカ系アメリカ人の音楽文化にその源があると一般的に考えられている。スキッフルは、ニューオーリンズ・ジャズから発展したものだとしばしば説明されるが、その妥当性については議論がある。スキッフルという言葉では表現されていなかったにしても、即興的なジャグ・バンドによるブルースやジャズの演奏は、20世紀初期のアメリカ南部ではどこでも見られたことであった。スキッフルでは、ウォッシュボード(洗濯板)、ジャグ(水差し)、洗濯桶や茶箱で作ったベース(Washtub bass)、煙草箱などで作ったギター類(Cigar box guitar)、ミュージックソー(のこぎり)、櫛と紙を使ったカズーなどが、通常の楽器であるアコースティック・ギターやバンジョーとともに演奏に用いられた。
ベイクドビーンズ: ベイクドビーンズに使われる豆は全て北アメリカに自生するものであり、1528年にイタリア、1528年にフランスに導入された。インゲンマメ、カボチャ、トウモロコシは共栄作物であり、三姉妹(英語版)という農法によって、アメリカ州の先住民族によって一緒に栽培されてきた。別の説によると、水夫によってフランス南部からカスレが伝わるか、フランス北部やチャンネル諸島からの豆の煮込み料理が伝わったと言われている。おそらく、様々な地域に由来する類似料理のレシピが北アメリカで融合して混ざり合い、最終的に今日のように親しまれているベイクドビーンズになったものと考えられる。今日の多くのレシピでは豆を煮込むが、伝統的には焼き物や鋳鉄製のビーンポット(英語版)で下煮した豆をソースと共に蒸し焼きにして作る。
おにぎり: 具が入らない場合は「塩むすび」になる。2014年(平成26年)の日本での調査では、好きな具は、鮭、梅干し、明太子、ツナ、昆布、たらこ、その他、かつお、高菜漬の順であった。おにぎりの包みには大抵は海苔が使われる。関東では焼き海苔、関西では味付け海苔が好まれる他、板海苔を使う地方もある。海苔での包み方は様々である。三角形のお握りの場合は、次のような方法がある。また、海苔以外に長野県では野沢菜、富山県や石川県、福井県(昆布の一大消費地地)ではとろろ昆布、和歌山県では高菜の漬物(めはりずし)、鹿児島県奄美地方の徳之島や奄美大島では「たまごおにぎり」として薄焼き卵を使うなど、地域性が出る物で包んだおにぎりや、チキンライスを薄焼き卵で包んだオムライス風おにぎりなどもある。沖縄県では蒲鉾で包んだバクダンおにぎりも存在する。一方、包みを施さずにふりかけ類をまぶすという技法もある。
乳飲み仔豚: 乳飲み仔豚は、アメリカ合衆国南部ルイジアナ州の小さな町マンスラで毎年開かれるCochon de Lait(仔豚の意)というお祭りで、ケイジャン料理でも使用される。 このお祭りでは、その名の通りに乳飲み仔豚の丸焼きが作られる。米国でのその他の仔豚の使い方としては、オーブンで焼いたり、(ハワイ式のブタの丸焼きの様に)調理ピットで焼いたりする。後者はアメリカ合衆国南部の料理で人気がある。
サム (料理): 生または湯通しされたレタス、キャベツ、豆の葉、カボチャの葉等、様々な材料が用いられる。ワカメや韓国海苔等の海藻を使うこともある。牛タン、魚卵、豚肉、アサリ、ナマコ等を卵で巻いた料理のこともサㇺという。以下のような種類がある。
納豆巻き: 具材(芯)としては、納豆を使用する。通常、納豆は、その臭いや粘りから敬遠されることも多いが、納豆巻きであれば食べられるという者も多い。納豆は叩いたものを使用するが、店によっては粒のまま巻くものもある。これに、醤油や山葵、塩で味付けしたり、葱や青紫蘇、胡瓜、鰹節などを加えることもある。佐々木が考案した軍艦巻きでは、納豆とともに、茹でて切った小松菜を乗せ、塩を加えて提供していたとされる。
づけあな: メインの具材である、まぐろのづけと煮あなごから命名された。店舗によって「づけあなちらし」「づけあな丼」「づけ穴」など表記揺れがある。発祥の店の銀座まる伊では「元祖づけあなちらし」の名前で提供されている。
カボチャ: 21世紀の遺伝子解析による考古学的な植物調査では、北米東部の民族が各々にカボチャ、ヒマワリ、アカザを栽培化したことが示唆されている。ニホンカボチャは、1492年クリストファー・コロンブスの新大陸発見後、ヨーロッパに持ち帰られて、大航海時代に世界中に広まって東南アジア地域で古くから栽培されるようになり、日本へは1541年頃にポルトガル船によって九州に伝播した。日本への渡来については諸説あるが、中央アメリカ原産のニホンカボチャ(日本かぼちゃ)は、天文年間(1532年-1555年)に豊後国(現在の大分県)にポルトガル人がカンボジアから持ち込み、当時の豊後国の大名であった大友義鎮(宗麟)に献上したという説が有力である。
アメリカ (曖昧さ回避): アメリカ(America)は、イタリア人の航海者アメリゴ・ヴェスプッチ(Amerigo Vespucci)の名に由来する地名、およびこの地名にちなんだ名称。亜米利加、または米(べい)。
レタス巻き: 『一平』のレタス巻きは、レタスとエビを具材(芯)としてマヨネーズで味付けしたものであったが、他店ではキュウリやカイワレ大根を加えるなど様々にアレンジされている。プリプリとしたエビ、シャキシャキとしたレタス、パリパリとした海苔の食感を一度に味わうことができ、エビの香りと甘さ、レタスの青いにおい、マヨネーズの旨味、寿司飯の酸味に、宮崎では一般的な甘めの醤油が、よく調和する。『一平』では、口に入れた時に最初に具材を感じられるようにと、具材を真ん中ではなく端にくるように巻くのが特徴である。巻く際には、レタスの食感を残すために程良い力加減が求められる。
エッグロール: アメリカのアジアンレストランで出される揚げ春巻はエッグロールと比べて細く、小麦粉もしくは米粉の薄い皮で巻いたもので、パリパリした軽い食感である。
サカマキボラ: ネイティブ・アメリカンは、食用にしたり、道具や貝飾りとして利用した。テキサス州の貝に指定されている。
キダチタバコ: キダチタバコの原産地は南アメリカだが、今ではアメリカ合衆国南西部の道路脇でもよく見られる。インディオは薬草や喫煙用に使っている。バイオ燃料としての利用も検討されている。
バノック: 植物の根や樹液(sap)から作った粉や膨張剤といった手近に入手できる材料を使用する種類のバノックは、大陸の外から来た者と接触する以前から北アメリカの先住民族により作られていたと思われる。幾つかの情報は、フォート・サムナー(Fort Sumner)に隔離されたナバホ族が作った19世紀までは北アメリカでバノックは知られていなかったことを示しており、他方ではバノックはスコットランドから伝わってきたという情報もある。
カニチップ: ハル屋が製造している4種類のスナック菓子の1つで、カニチップは1981年(昭和56年)に製造開始。岐阜県・愛知県・三重県のスーパーマーケットで主に販売されている。ジャガイモのデンプンを主体にカニやエビを練りこんだ生地を植物油で揚げ、「カニパウダー」をまぶしている。
ジャンバラヤ: ジャンバラヤ (jambalaya) は、アメリカ合衆国で作られる、米を使ったクレオール料理の一つである。ジャンバラヤはスペイン料理のパエリアに起源があり、ニューオーリンズを一時期支配していたスペイン人によってもたらされた。労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理で、唐辛子を使うことが多く、ガンボと並んでケイジャン料理と呼ばれるルイジアナ州の代表的な料理である。大きな鍋で作って大人数で食べることが多く、バーベキューとともに屋外パーティの主役になることが多い。ルイジアナ州においては、ハンバーガーやホットドッグと並んで屋外スポーツ施設の売店の定番メニューである。
アメリカの鳥類: 1830年代に『アメリカの鳥類』が出版されたすぐ後、イギリスのランカシャーではこれに含まれるプレートをデザインの土台として使用し、ローラー捺染機を用いて鳥をプリントした家具の飾り布が作られた。
Ka-Bar: 最初に製造契約を結んだカミラス・カトラリー社が生産した1219C2ナイフには、刃の付け根にCamillus.NYの刻印がある。終戦までの生産数は製造を行ったメーカー中最多の100万振り以上とされている。カミラスのほか、第二次世界大戦中にはユニオン・カトラリー社、シューエッジ・カトラリー社(ShurEdge Cutlery Co., 後にRobesonと社名変更)、パル・カトラリー社(PAL Cutlery Co.)が1219C2ナイフの官給生産を行った。最初にKa-Barの商標を用いたユニオン・カトラリー社は、1897年にタイディウート・カトラリー社(Tidioute Cutlery Co.)として創業された。タイディウート社が倒産した際、その資産はウォレス・R・ブラウン(Wallace R. Brown)が引き継ぎ、社名をユニオン・レイザー社(Union Razor Co.
ベイクドビーンズ: ペノブスコット族(英語版)の習慣に起源を持つかもしれないメイン州の伝統的な料理法「ビーンホール調理」では、石を敷いた穴に薪を置いて火をつけ、炭になったところに味をつけた豆11ポンド を入れたポットを置き、土をかけて一晩またはそれ以上蒸し焼きにする。こうして調理されたベイクドビーンズはメイン州の伐採キャンプには欠かせないもので、毎食提供された。豚肉を入れた豆の缶詰は、簡易食品の中でも最初に作られたものであり、20世紀初めにイギリスで経営されていたアメリカの会社によって輸出され、広まった。塩漬けの豚肉と豆をトマトで煮た缶詰が1860年代に南北戦争中のアメリカ陸軍兵士に支給された。アメリカ食品医薬品局は1996年に、「'beans with pork'または'pork and beans'という名前の商品にほとんど豚肉が含まれないことが消費者に広く理解されるまでに何年もかかった」と述べている。
巻紙: 最初の紙巻きたばこは、1789年にミシェル・アバディがパリで製造したものである。その後、19世紀後半から広く普及するようになり、より高価な葉巻やシガリロに取って代わっていった。
肉巻きおにぎり: アレンジ版として チーズ肉巻きおにぎり、トマト肉巻きおにぎり、キムチ肉巻きおにぎりなどを売る例もある。
天むす: 天むす(てんむす)とは、海老の天ぷらを具にしたおにぎり。名古屋めしの一つとして知られる。
あずまずし: あずまずしまたはあずまとは、広島県、岡山県、愛媛県の瀬戸内地域の郷土料理の一つである。おからと小魚を使った寿司の一種。広島県の山間部にもほぼ同様のすしがあるが、卯の花ずし(うのはなずし)と称すことが多く、「あずまずし」の名は主に海岸部での呼称。
マヨネーズ: 現代最も使用される名称であるのは Mayonnaise というフランス語であるが、語源に関しては多くの説がある。最も有力とされている地名だけでも、地中海にあるメノルカ島のマオンで作られたため、「Mahonesa」(意味:マオンの)というスペイン語が語源であるとされている。マオン説では、18世紀半ばに小説『三銃士』でも知られるフランス宰相リシュリューの甥の息子ルイ・フランソワ・アルマン・ド・ヴィニュロー・デュ・プレシが、七年戦争の際に名付けたとされている(詳細後述)。当時の名称は salsa de Mahón (マオンのソース)であって、マヨネーズの名で料理に登場するのは、19世紀中ごろである。『世界ウルルン滞在記』(毎日放送)では、地中海のマヨルカ島がマヨネーズの語源として紹介されていた。
レディバード: レディバード (Ladybird) は、英語でテントウムシのことである。
ナナホシテントウ: ナナホシテントウ Coccinella septempunctata L. は日本で普通なテントウムシの一つ。ナミテントウの方がより普通種ではあるが、本種もそれほど負けておらず、より多く見られる場合もある。幼虫、成虫共にアブラムシを食べる益虫であり、天敵としての利用も含めてよく研究されてもいる。また、一般的なテントウムシのイメージとしてよく親しまれている。真っ赤な派手な前翅に黒い斑点という目立つ姿もこれに役立っているが、これは生物学的には警告色と考えられており、さわると黄色い体液を出すのもその一環である。
黒い聖母: 黒い聖母(くろいせいぼ)は、一般に黒い聖母マリア及び聖母子の画・像。聖画・像がただ単に黒ずんだものもあるが、キリスト教信仰以前にオリエント一帯、またはケルト文化圏に広まっていた大地母神信仰が吸収されたものともいわれる。マグダラのマリアを信仰するグノーシス主義キリスト教の一派は、特徴として、黒い聖母マリア像を持っていたとされる。また、芥川龍之介の短編作品には「黒衣聖母」という名で登場し、不気味なモチーフとして扱われる。
ルリボシカミキリ: ルリボシカミキリ(瑠璃星天牛、瑠璃星髪切)Rosalia batesi は、コウチュウ目(鞘翅目)・カミキリムシ科・ルリボシカミキリ属に分類される甲虫の一種。和名の「瑠璃」の通り、鮮やかなブルーの体色が美しいカミキリムシで、(近縁種を含め)切手などの意匠にもたびたび登場する。属名にあてられたRosaliaとは美しい乙女を象徴する女性名に由来し、本種の姿を見た人の抱く意識が万国共通であることが示唆される。この美しいブルーの体色は死後、紫外線に晒され続けると赤褐色化していき、そうなった場合は生前の美麗さを取り戻すことはない。種小名の "batesi" は、イギリスの昆虫学者ヘンリー・ウォルター・ベイツに因んだ献名である。
ルリゴキブリ: ルリゴキブリ(瑠璃蜚蠊、学名:Eucorydia yasumatsui)は、ゴキブリ目ムカシゴキブリ科に属する昆虫の一種。日本で最も美しいゴキブリと称されることもある。
ウルシゴキブリ: ウルシゴキブリ(漆蜚蠊、学名:Periplaneta japanna)とは、ゴキブリ目ゴキブリ科に属する昆虫の一種である。名前の通り、漆塗りのような光沢を放つ黒色をしている。
マリア・ジビーラ・メーリアン: 植物画家としてキャリアを始め1600年代後半に3冊の彫版を出版したマリアは、やがてその視点に生物を加え、昆虫の変態が進む経過を明らかにした。当時、泥から生まれる悪魔の動物という悪評を受けていた昆虫に知的好奇心を向けることは稀であり、一部の学者が少々気づく程度でしかなく一般には全く未知であったその生態に着目した彼女の着眼点は革新的だった。蛾の変態については6世紀の東欧(ビザンツ帝国)では知られていたが、西欧の自然科学者たちは知らずにおり、昆虫が泥土から生まれるという旧来のアリストテレス説が支持されていた。マリアの発見は、イタリアの医師、博物学者フランチェスコ・レディや解剖学者マルチェロ・マルピーギがハエやガの変態に関する論文を発表するより10年近く早かった。しかし昆虫学書の刊行がレディやマルピーギより後になったため、先んじて発見していたことが知られずにいた。
ファシバーミス: 学名「Facivermis」は「たいまつの蠕虫」の意味で、たいまつを思わせる姿に由来する。中国語も同じ意味で「火把蟲」と呼ばれる。
青鷺火: 科学的には水辺に生息する発光性のバクテリアが鳥の体に付着し、夜間月光に光って見えるものという説が有力と見られる。また、ゴイサギの胸元に生えている白い毛が、夜目には光って見えたとの説もある。
聖母マリア: カトリック教会では、正教会にもプロテスタントにもない教義として、マリアの無原罪の御宿り(1854年に教皇ピウス9世の回勅により教義決定)や、地上の生活を終わった後、霊魂も肉体も共に栄光にあげられた聖母の被昇天(1950年に教皇ピウス12世により教義決定)が信じられている。また、世界各地での聖母マリアの出現もある。(聖母の出現を参照)他にも、「無原罪の聖母」を教会の保護者とする浦上天主堂(長崎県長崎市)など、多数キリスト教文化圏(主にヨーロッパ)の芸術作品のモチーフとして、聖母、あるいは聖母子、受胎告知の場面などは頻繁に描かれる。これらの美術作品においてマリアは青い服を着ることが多いが、青色は聖母マリアの象徴の色であるためである(海星)。同時に処女の象徴である白百合、神の慈愛を示す赤色が共に用いられることが多い。聖公会には神の母としての特別な位置付けを聖母マリアに対して認める見解が存在する。
警告色: ハナアブはどこにでも生息する大変身近な昆虫で、花に飛来したり、飛ぶ際に「ぶんぶん」という音を放つなど習性や外見がミツバチと似ている(よく花壇などで「ハチがいる」などと警戒されることがあるが、実はハナアブであったという場合も多い)。
アオバハゴロモ: アオバハゴロモ(青羽羽衣、学名:Geisha distinctissima)は、カメムシ目ヨコバイ亜目アオバハゴロモ科(Flatidae)に属する昆虫である。薄緑色の美しい昆虫だが、一部植物の害虫としても知られる。
マリアーノ・デ・ラ・パス・グラエルス: その中にはスペインとフランスの限られた地域に生息する独特の翅脈の模様を持つ蛾、イザベラミズアオ または イザベルミズアオ(Graellsia isabellae)が含まれる。
マリア・ジビーラ・メーリアン: さらに、収集したサンプルやスケッチなどを、綿密に検討を重ねて分類し、詳細な説明を加えた。これによると、1分類として蛹の有無、昼に活動する蝶、夜に活動する蛾に区分し、さらに2分類として蛆やワーム、蠅や蜂をそれぞれ区分している。彼女は、発見した動植物に新たに名前をつける際、先住民族の呼び方を尊重して多く用いた。これらの分類や名称は現代に引き継がれている。また、トタテグモ亜目(英語:mygalomorphae、ドイツ語:Vogelspinnenartige)の名称は、マリアのスケッチから作られた彫版にある「鳥を捕らえた蜘蛛」を語源としているのではと推理されている。(トリクイグモのこと?タランチュラ参照)ただし、実際にこの蜘蛛が鳥を捕食するかどうかは確認されていない。
アカマダラハナムグリ: アカマダラハナムグリ Poecilophilides rusticola (Burmeister) は、コガネムシ科の昆虫。赤っぽい地色に黒い斑模様を持つ比較的地味なハナムグリの仲間。近年、幼虫が鳥の巣材の内で成長することが判明した。
マリア・ジビーラ・メーリアン: アンナ・マリア・ジビーラ・メーリアン(Anna Maria Sibylla Merian、1647年4月2日 - 1717年1月13日)は、ドイツ生まれの、植物や昆虫などを詳細に描いたイラストで知られる画家で、自然科学者でもある。芸術家としての名声に加え、蝶や蛾の変態を緻密な観察眼と描写力で描いた彼女は、昆虫学に多大な貢献をもたらした人物として高く評価されている。また彼女は、その業績をほぼ独力で成し遂げた点から、自立した女性の代表例とみなされることもある。2人の娘も画家である。
ノシメマダラメイガ: 成虫の羽の模様が着物の熨斗目に似ていることから名づけられた。
グアダルーペの聖母: グアダルーペの聖母(グアダルーペのせいぼ)キリスト教(カトリック)における聖母マリアの出現が、メキシコとスペインの同名の町でみられた。
マリア・ジビーラ・メーリアン: マリアは、実際に観察することで洞察や理解を深め、新たな発見ももたらした。例えば、イモムシが蝶になるまでの各過程において、食物とする植物の種類は決まっており、そのために卵が産み付けられる場所も限定的になる事実を見極めた。自然科学研究においてこのような観察手法を重視する学者は当時ほとんどおらず、彼女はこの点でもパイオニアのひとりと言える。彼女の版図は、この植物と昆虫との関係、昆虫の経時的成長段階のふたつの要素を1枚にまとめて描写したことでも画期的だった。スリナムでの観察と研究は、高齢な女性の身である彼女の特筆すべき努力によって成された。通常ならば未開の植民地で行う昆虫採集は定住するなりして行うべき長期間をかける。マリアは、周囲から浴びせられる懐疑の視線に動じず、驚くべきスピードで新種の昆虫や植物類の発見を次々と成し遂げた。
マリア・ジビーラ・メーリアン: 18世紀、ピョートル大帝がサンクトペテルブルクにつくった希少品陳列所に収蔵するため、書物や美術品などを蒐集する中で、マリアの文書や水彩画がロシアに渡った。二世紀後、サンクトペテルブルク科学アカデミー図書館の文書官が、マリア直筆のメモ入りの画帖を発見した。水彩画の複製は1974年に初公開され、1976年に数カ国で初出版された。画帖には何百もの植物や昆虫が細密に描かれ、メモによってマリアが子どもの頃から取り組んでいた体系的な昆虫学研究についての新情報が明らかになった。マリアが観察し、描き纏めた186種類にものぼる昆虫のライフサイクルはそれまでの常識を覆し、ドイツ語で出版された『ヨーロッパ産鱗翅類‐その変態と食草』は貴族など上流階級を中心に広く知れ渡った。しかしながら、公式な科学論文はラテン語で執筆されるのが常であり、彼女の業績が科学者たちに正当に評価されることはあまり無かった。
教会の聖母子: マリアの身体を非常に大きく描くことによって、マリアの優れた人格と教会での重要性を表現しようとしたと考えられている。美術史家ティル=ホルガー・ボルヘルトはこの作品のマリアについて「聖母が教会にいるのではない、聖母こそが教会だという暗喩である」としている。巨大に描かれたマリアは教会そのものを体現、象徴しているという説を最初に唱えたのは、1941年のエルヴィン・パノフスキーである。19世紀の美術史家たちは『教会の聖母子』のマリアが大きく描かれているのは、ヤン・ファン・エイクが若年で技量が未熟だったキャリア初期の作品であるためだと考えていた。現在ではマリアを巨大に描いたのは意図的なものだったと見なされており、写実的に描かれた『宰相ロランの聖母』や『アルノルフィーニ夫妻像』などとは対照的な構成を持つ作品となっている。
ムネアカアワフキ: ムネアカアワフキ Hindoloides bipunctata Haupt はアワフキムシに近い昆虫の1つ。全身が黒く、胸部だけが赤い。
イヴィロンの生神女: コンスタンチノープルにもともとあった生神女(マリア)がイエスを抱いている構図に基づいていて、これにはポーランドのクラクフにあり、一般に「黒い聖母」と呼ばれるヤスナ・グラの聖母などがある。
マリア像: 彼には類似の構図の作が計3つあり(ウフィツィ蔵、ウィーン蔵、ルーブル蔵)、ルーブルの作は「楽園の女庭師」とも呼ばれる。地上の楽園と天国の庭は厳密には区別できないが、作品の題名としてパラダイスの意味の語が含まれることがある。また熱帯の風景のなかの聖母子 では熱帯は天国ではないが、通常の景観と異なるものとして描かれている。鳩は救済の象徴として、また聖霊の花嫁としてのマリア像などに登場。鶸(ひわ)は受難の象徴としてマリアやイエスが持つ。その他伝説の鳥など。鳩:救済の象徴、聖霊の花嫁 。鶸(ひわ)のいる聖母子:受難の象徴 、デューラー作 。その他:伝説の鳥、否定的意味 その他。小羊、ライオン:ヨハネと関連 する。一角獣(実在しないがマリアの処女性の象徴として頻出する動物)。その他 牛、ロバなど 例:猿のいる聖母子、デューラー作。
聖母子像: 聖母子像(せいぼしぞう)は、聖母マリアと幼児イエス・キリストを共に描いたキリスト教、特に西方教会の図像をいう。
クロゴキブリ: クロゴキブリ(黒蜚蠊、学名:Periplaneta fuliginosa)は、ゴキブリ目ゴキブリ科に属する昆虫の一種である。屋内に生息するゴキブリとして代表的かつ著名。学名のPeriplaneta fuliginosa(ペリプラネタ・フリギノーサ)はラテン語で「地球上のどこにでもいる黒いやつ」という意味がある。
教会の聖母子: 中世ヨーロッパでは聖母マリア崇敬が盛んで、15世紀初頭にはマリアを主題とした美術作品が数多く制作された。マリアは『ヨハネによる福音書』(1-14) の「想いは肉体となった (Word was made flesh)」肖像として表現されることも多く、神の聖なる光 (en:divine light) を直接その身に受けた人物として描かれた。中世美術において光は、マリアの懐胎とキリストの誕生を意味する視覚的象徴として使用されていた。窓から射し込んだ神の聖なる光がマリアの身体を貫いたときに、キリストがマリアの胎内に宿ったと信じられていたのである。『教会の聖母子』において光が聖なる存在として表現されていることは、マリアのドレスのすそに刺繍されているラテン語の文章や オリジナルの額装の銘からも明らかである。
デガシラバエ: デガシラバエは捕食寄生性の種であり、幼虫は甲虫やハチ目(膜翅目)の昆虫に内部寄生しているとされているが、その生態はよくわかっていない。成虫は夜間に光に集まる習性があり、ライトトラップ等で容易に捕獲される。しかし中には、Prodalmannnia 属のように、昼間に訪花するのが観察される種もある。
ザクロの聖母: ボッティチェッリの作品、『ザクロの聖母』には、聖母マリアが持っているザクロの意味についていくつかの異なる解釈がある。絵画中のザクロは、心臓の解剖学的構造の正確な表現として認識されている。 15世紀後半、ボッティチェッリは人体解剖学への関心の再興と古代に失われた医学的知識の再生を知ることとなった。ルネサンスの芸術家は、死体の解剖を通してこの失われた知識を取り戻すことができた。ルネサンス時代、芸術家は解剖学者になることは非常に価値があると感じて、人体をよりよく理解するようになり、芸術作品をより生き生きとしたものに改善することがでた。作品の題名、『ザクロの聖母』は、聖母マリアの手に握られている果物に由来している。ザクロはキリストの苦難と復活の象徴としての役割を果たしており、キリスト教では生から死への移行と復活を象徴している。ザクロは、残された種から最終的にふたたび生まれるからである。
セイボウ科: セイボウ科(Chrysididae)とは、ハチ目ハチ亜目の科。この科に属す種をセイボウ(青蜂)と呼ぶ。体は美しい金属光沢を持つ。寄生バチであり、泥や筒などに巣を作るハチ類(トックリバチ類、ドロバチ類、ハナバチ類、ハキリバチ類など)に寄生する 。
ベニスズメ (昆虫): 幼虫の大きさは75mmで、ほかのスズメガ科の蛾の幼虫と同じように体の後ろに角のようなものがついている。 頭には蛇の顔のような眼状紋という模様があり、鳥などの天敵を驚かす効果がある。 幼虫の食草はオオマツヨイグサやホウセンカなどである。成虫は夕方や夜によく見られる。エサは花の蜜である。色はベニスズメという名前の通り赤いが、茶色い部分もある。
チョウ: チョウは、美しくて無害な生き物との感覚があり、その他の虫一般と区別されかねないくらいの評価がある。画題や意匠としてもチョウはよく使われる。花札の図柄に「牡丹に蝶」がある。チョウは昆虫採集、およびそのコレクションとしてもっとも愛されてきた昆虫である。そのためチョウに関しては世界中どの地域においても詳しい情報があるといっても過言ではない。たとえば日本に分布しないはずの物で台風などに運ばれて南方から運ばれて発見されるものを迷蝶というが、それが広い分布域を持つものであっても、その斑紋などから起源となった地域が特定出来る例がある。それ以外にも、鱗粉転写という方法でチョウの翅の模様を写し取り、これを工芸作品として販売する例も知られている。現在も熱帯地方ではチョウの標本やそれに基づく工芸品は重要な土産物である。
教会の聖母子: それは「キリストの母」、「教会の栄光」(en:Church militant and church triumphant)、そして「天界の女王」である。「天界の女王」の役割はマリアがかぶる宝冠によって強調されている。『教会の聖母子』は装飾写本のミニアチュールとほぼ同じ大きさの小作品だが、建物や内装に比べてマリアの身体が非常に大きく、教会にそびえたつかのように描かれている。マリアの頭は教会二階の回廊とほぼ同じ高さにあり、その身長はおよそ5メートルに達すると考えられる。マリアを巨大な女性像で描くのはビザンチン美術の伝統的手法で、ビザンチン美術の影響を受けていたルネサンス黎明期のイタリア人画家ジョットも、同様の手法で1310年ごろに『荘厳の聖母』(en:Ognissanti Madonna) を描いている。
アフリカメダマカマキリ: アフリカメダマカマキリは、カマキリ目に属するカマキリの1種で、翅に大きな目玉模様を持つ。
マダラカマドウマ: マダラカマドウマ (Diestrammena japanica)は、バッタ目カマドウマ科の昆虫。普通種で、日本で最もよく見られるカマドウマである。