mteb/JQaRAReranking huggingface dataset:
港区 (東京都): 千代田区・中央区とともに「東京都心」、「都心3区」とされる。放送局などのマスコミ・広告代理店やIT企業などの本社、外資系企業の日本支社などが多数集積しており、日本経済の中心の一端を担っている。テレビ放送における民放キー局の多くの本社は港区に所在しているほか、東京のランドマークでもある東京タワーも位置している。虎ノ門や新橋・汐留、赤坂、芝、港南(品川駅東口)などは大規模なオフィス街となっており、これらのビジネスエリアは再開発により超高層ビルが林立している。青山・表参道、赤坂、六本木、お台場などは商業エリアという面も強く、麻布や白金台、高輪といった多くの高級住宅街を擁する。赤坂御用地、迎賓館赤坂離宮をはじめとして芝公園、白金台の自然教育園など緑地も多い。
三田 (東京都港区): 三田(みた)は、東京都港区の町名。現行行政地名は三田一丁目から三田五丁目。三田一 - 三丁目は芝地区総合支所管内、三田四・五丁目は高輪地区総合支所管内に属している。郵便番号は108-0073(高輪局管区)。
港南区: 中世には、永野小学校一帯に宅間上杉家の砦があり、そのまま後北条氏が受け継いでいる。また、笹下一帯は、佐々木氏一族間宮氏が笹下城を構え、これも後北条氏が受け継いでいる。港南区という区名は公募により決定された。
汐留: 汐留(しおどめ)は、東京都港区の地区名・旧町名。現在ではおもに、新橋駅東側の汐留地区に建設された巨大複合都市“汐留シオサイト(siosite)”を指す。 かつての汐留(汐留町)は、現行行政地名では、東新橋の大部分と、海岸一丁目の一部にあたる。
東麻布: 東麻布(ひがしあざぶ)は、東京都港区の町名。麻布地区総合支所管内に当たり、現行行政地名は東麻布一丁目から東麻布三丁目。郵便番号は106-0044(芝局管区)。
花屋敷: 川西市に花屋敷温泉・花屋敷駅に因んだ花屋敷という地名もある。江戸では、現在でも東京都所管の庭園として現存する向島百花園(東京都墨田区)が開園後に花屋敷と呼ばれていた。その後隅田川をはさんだその向かい側の浅草にも出現した花屋敷が、現在の浅草花やしきである。こちらは江戸末期の嘉永6年(1853年)に植木屋・森田六三郎が始めた観覧用の庭園で、小沢詠美子著『江戸ッ子と浅草花屋敷: 元祖テーマパーク奮闘の軌跡』(小学館、2006年)によると花屋敷と号をつける至ったことについて明治31年(1898年)に刊行した『新撰東京名所図絵』で先に向島百花園がすでに花屋敷を名乗っており、紛らわしいという苦情があっても東叡山主輪王寺宮の庇護でのご許可である、としていたことが記されているとしている。
西久保 (東京都港区): 江戸時代以前の状況は不明である。後の西久保城山町は熊谷直実砦跡と伝えられるが、定かではない。江戸時代初期より大部分が武家地となっていたが、現在の桜田通り沿いを中心に町屋も成立していた。なお、正式には西久保を冠さないが西久保にあった町として以下がある。慶応年間より武家地が解体して町が起立、既存の町も以下のように再編された。以降戦後まで町域は変更されなかった。芝区が赤坂区、麻布区と合併して港区となると、西久保地域も西久保の前に旧区名芝を冠称した。昭和52年(1977年)、住居表示により西久保を冠する全町は虎ノ門に含まれることとなり、西久保の名は住所から姿を消した。また、日常生活では最寄りの神谷町駅から旧西久保地域全体が神谷町と呼ばれることが多く、以降西久保の名は急速に忘れ去られた。
神田小川町: 江戸時代は土浦藩土屋家や淀藩稲葉家などの武家屋敷があった。
屋敷町: 屋敷町(やしきちょう・やしきまち)は、日本の地名。
水野監物邸跡: 討入り後46名の赤穂浪士がお預けとなった4藩の藩邸は、いずれも今日の東京都港区にある。
我善坊谷: 我善坊谷(がぜんぼうだに)は、かつて東京都港区に存在していた谷である。
旧細川邸のシイ: 旧細川邸のシイ(きゅうほそかわていのしい)とは港区に存在する東京都指定天然記念物である。 東京都港区高輪の旧熊本藩細川家下屋敷に植えられていたスダジイであり、現在も当時のまま残っている。東京都教育委員会の提示した説明によれば、樹高10.8メートル、幹周り8.13メートル、枝張りは東に6.7メートル、西に2.7メートル、南に5.56メートル、北に5.8メートルを測るとのことである。
台東区の町名: 浅草区では、震災復興後の区画整理に伴い、昭和7年(1932年)から昭和16年(1941年)にかけて、区の大部分の地域で町名の統合整理が実施された。関東大震災以前の旧町名は、江戸時代以来の名称を引き継ぐものも多かったが、明治時代初期に新たに起立した町名もあった。「○○屋敷」「○○町代地」「○○寺門前」といった、旧幕府時代の伝統を引き継ぐ小規模な町は、明治2年(1869年)前後に数か町が合併されて、新たな町名を付した例が多い。また、明治5年(1872年)には武家地、寺社地など、それまで町名のなかった土地に新たに町名を付した。こうした町名設置は、おもに戸籍整備上の必要性から実施されたものである。
隼町: 徳川家康の江戸入府当初、鷹匠屋敷があったことによる。全国各地に見られる鷹匠町と同義である。
白金台: 白金台(しろかねだい)は、東京都港区にある地名。住居表示実施済み地区であり、現行行政地名は白金台一丁目から白金台五丁目。高輪地区総合支所管内に属する地域である。郵便番号は108-0071(高輪局管区)。
大石主税良金ら十士切腹の地: 四十六士がお預けとなった4藩の藩邸は、いずれも今日の東京都港区にある。
新木町: 新木町(あらきちょう・にきちょう)は、日本の地名。
東京都港区の超高層建築物・構築物の一覧: 東京都港区の超高層建築物・構築物の一覧(とうきょうとみなとくのちょうこうそうけんちくぶつ・こうちくぶつのいちらん)は、東京都港区の超高層建築物・構築物の一覧である。
西久保 (東京都港区): 西久保(にしのくぼ、にしくぼ)は東京都港区にあった地名。およそ現在の虎ノ門二~五丁目に当たる。愛宕山西側に沿って窪地を形成する。
永井氏: 現在の東京都新宿区の『信濃町』の町名の由来は永井家である。同町に永井一族の信濃守永井家宗家および高槻藩主永井家が共に江戸下屋敷を構えていたことによるものである。
千代田区の町名: 本項千代田区の町名(ちよだくのちょうめい)では、東京都千代田区に存在する、または過去に存在した町名を一覧化するとともに、明治時代初期以来の区内の町名の変遷について説明する。
神田駿河台: 元和2年(1616年)4月17日、徳川家康が駿府城で死去すると、家康に属していた「駿府詰」の家臣の多くが江戸に戻ってくるようになった。幕府は、これら家臣の屋敷として、新しく開発されていた神田台を割り当てた(これら家臣のための宅地を開発する目的で、神田台の開発を行ったという説もある)。神田台は駿府詰だった人々が多く住むようになり、駿河台と呼ぶようになったという。もとは本郷台地と連続していたが、江戸幕府二代将軍・徳川秀忠の命を受けた仙台藩祖・伊達政宗が1620年(元和6年)に仙台堀(神田川)の開削によって分離した。また、削って下町を埋めたために、今では台地では無い所もある。関東大震災の復興区画整理事業の第1号地となった。
葛飾区の町名: 葛飾区は、昭和7年(1932年)10月1日、従前の南葛飾郡奥戸町、本田町(ほんでんちょう)、南綾瀬町、亀青村、金町、新宿町(にいじゅくまち)、水元村の5町2村の区域をもって成立した(当時は東京市の区であった)。以下、明治時代初期から葛飾区成立までの行政区画の変遷について略述する。区名に採用されている「葛飾」は、古くは葛餝、勝鹿などとも書き、8世紀の正倉院文書、『万葉集』などにも言及される歴史ある地名で、かつての下総国と武蔵国、現在の東京都(墨田・江東・葛飾・江戸川の各区)、千葉県西部、埼玉県東部(及び茨城県の一部)にまたがる広範な地域を指した地名である。現在の葛飾区の区域は、かつては武蔵国葛飾郡に属し、近世末には以下の1町38村が存在した。
港区 (東京都): 港区では、一部の地域を除き全域で住居表示に関する法律に基づく住居表示が実施されている。
土場: 土場の中でも施設の完備した長期貯木を行う土場を貯木場と呼ぶ。虫害や菌害の防除、品質向上のための乾燥を行うために水中に貯木することもあり、大消費地に近い海や河口付近に設置されることもある。東京都の木場や新木場は、貯木場に由来する地名である。
桜田町: 治承年間(1177年 - 1181年)に源頼朝が霞山稲荷(桜田神社)に神領を寄進した際に、田の畝に桜を植えたところ大いに茂ったことから「桜田」と呼ばれた。この「桜田」は現在の霞が関にあった場所であり、寛永元年(1624年)に江戸城御用地となったため代地として麻布の地に移された。桜田町は麻布の高台にあった町であり、現在の住所で東京都港区元麻布3丁目、西麻布3丁目、六本木6丁目のそれぞれ一部が含まれる。その町域は、現在の在日中華人民共和国大使館(中国大使館、戦前は満州国大使館)のあたりから、大地の尾根沿いを北に向かう通称「テレ朝通り」に沿った町域は、現在の六本木ヒルズ・六本木さくら坂の坂上、グランドハイアット東京の脇を通って、現在の六本木通り・六本木六丁目交差点の手前付近まで至るものであった。
名古木: 「名古木」の地名の由来には諸説ある。
大田区の町名: 本項大田区の町名(おおたくのちょうめい)では、東京都大田区における現在の町名を一覧化するとともに、明治時代初期以来の町名の変遷について記述する。
八坪町: 杉村の字八坪に由来する。字名自体は、犬山城主成瀬正虎に招聘された竹夭和尚に与えた土地が八坪であったことによるとも、古代条里制の名残ともいう。
中央区の町名 (東京都): 本項中央区の町名(ちゅうおうくのちょうめい)では、東京都中央区に存在する、または過去に存在した町名を一覧化するとともに、明治時代初期以来の区内の町名の変遷について説明する。
西久保 (東京都港区): 地域内の八幡神社を西久保八幡ともいい、菊地寛実記念智美術館の入居する建物を西久保ビルと称する外、西久保の名を留めるものはほとんど見当たらない。
海岸 (東京都港区): 海岸(かいがん)は、東京都港区の地名。現行行政地名としては海岸一丁目から海岸三丁目。住居表示実施済み区域である。海岸一丁目は芝地区総合支所管内、海岸二・三丁目は芝浦港南地区総合支所管内に属している。郵便番号は一〜二丁目が105-0022(銀座局管区)、三丁目が108-0022(高輪局管区)。
東新橋: 東新橋(ひがししんばし)は、東京都港区の町名。現行行政地名は東新橋一丁目および東新橋二丁目。住居表示実施済み区域で芝地区総合支所管内に当たる地域の一つ。郵便番号は105-0021(銀座郵便局集配区)。東新橋一丁目および東新橋二丁目ともに、旧町名である「汐留」の名称で呼び倣わされている(後述)。
松軒: 千種村(千種町)の字松軒による。松軒は、当地の屋敷で隠居生活を送った尾張藩の家老成瀬豊前守正景の別名「正軒(松軒)」に由来する。
バトラー: 日本最大の国語辞典である『日本国語大辞典』第二版(2000–2002年)は、日本語の「執事」に上級使用人としての語義を掲載せず、『大辞林』第三版(2006年)も同様である。一方、『デジタル大辞泉』(2019年8月版)は、「貴族・富豪などの大家にあって、家事を監督する職。また、その人。」と、バトラーに近い語義を「執事」の第一義として掲載している。
バトラー: 一般に、バトラーの訳語として「執事」が充てられることが多い。しかし、近代までの日本語において「執事」に上級使用人という語義はなく、多くの場合は執行官や執政官、家令の長官(家宰)を意味した。その意味では、どちらかといえばスチュワードに近い。平安時代の執事は政務・事務を執行する下級官職だったが(『侍中群要』(1071年?))、やがて摂関家の家司(家令)の長官や院庁の長官を指すようになって高貴な語感が伴い始め、特に院庁長官である院執事は南北朝時代以降は大臣級が占める高級官職だった。武家でも、鎌倉幕府の執権の異称や室町幕府の管領の前身として、執政の最高職を指した。明治時代に院政が廃止された後も、「執事」という語は1940年代までは手紙で貴人や目上の者に対する脇付として使用された。
バトラー: バトラー(英語: butler)とは、上位の家事使用人。執事とも訳される。数あるイギリスの家事使用人の中でも最上級の職種の一つであり、フットマン(従僕)を勤め上げた者がバトラーに昇格した。上流階級か、下層の上流家庭より裕福な中流最上層の家庭にのみ見られた。原義は酒瓶を扱う者の意味であって、その名の通り酒類・食器を管理し、主人の給仕をするという本来の職務に加え、主人の代わりに男性使用人全体を統括し、その雇用と解雇に関する責任と権限を持つ。多くの場合、ヴァレット(従者)を兼ね、主人の身の回りの世話をするとともに、私的な秘書として公私に渡り主人の補佐をした。
バトラー: 日本でも執事になることは可能である、プロトコールマナーと英国式マナーをベースとした所作を取り入れている新井直之氏が代表取締役社長を務める日本バトラー&コンシェルジュ株式会社に入社するか、昔ながらの直接、雇い主に雇用される方法がある
ハウスキーパー: ハウスキーパー (Housekeeper) はイギリスにおける女性家事使用人の一種であり、食料貯蔵室の管理と女性使用人全体の監督を行う上級職。家政婦長とも訳される。一家の女主人に代わり家庭内の整備と統御を行う。中流最上層と上流階級家庭でのみ見られた。ランド・スチュワード(この職が使用人勢の総責任者)の下位で、バトラー(執事)など上級使用人達とは同格。
バトラー: 本来の職務は主人への給仕と、(従僕を従わせる手段としての)酒類や食器類の管理である。それらに加え、他の男性使用人の監督、灯りの準備、戸締まり、火の始末など全体的な管理業務も行う。専任のヴァレットが置かれない場合は主人の身の回りの世話も行う。スチュワードとは使用人のトップでバトラーよりも上の立場の者。敷地・領地を管理する「ランド」と屋敷を管理する「ハウス」の2人がいる場合があった。スチュワードとバトラーは本来は別の役名だが、兼任することもあった。日本では両方とも「執事」と訳している例もある。食事の際、バトラーは主人への給仕を行った。しかし全ての料理がバトラーの手によって運ばれたわけではなく、最初の料理を供した後は主人の左後ろに控え、他の使用人の運んできた料理の覆いを外したり、ワインを注いだりする以外はフットマンやパーラー・メイドなど下級使用人が行った。
バトラー: バトラーの存在も同様で、現在でも生き続けている。現在のバトラーは使用人の管理者というよりも、秘書・運転手・側近の三者を兼ねた存在である。使用人そのものの減少により、現在ではフットマンから叩き上げてバトラーになる事はもはや殆ど無いが、特定の機関でバトラーとなる為の専門教育を受ける事ができる。ロンドンの養成学校は週末だけの入門コースから5週間続くコースまであるという。ホワイトハウスでは多数のバトラーを雇用している。人材育成は行っておらず一流ホテルやレストランで働く優秀な者をヘッドハンティングしている。英国式の作法を身に着けたバトラーに対する需要が中国、ロシア、中東などの新興国を中心に高まっており執事の中には年間15万ポンド稼ぐ人もいる。
バトラー: 日本の漫画、アニメ、ゲームに登場する男性の執事の名前として「セバスチャン」がよく挙げられるが、決して多くないとの指摘もある。1974年のアニメ『アルプスの少女ハイジ』にセバスチャンが登場している。漫画では1989年に描かれた『ちびまる子ちゃん』に「ホームヘルパーのセバスチャン」と、言葉は違うが家を任せられる存在として使われている。1991年に漫画『サディスティック・19』で執事のセバスチャンが登場、作中では本当は崇一郎という名前である日本人の彼が仕える重政家の令嬢、桂子の言いつけで、ある日突然、セバスチャンと呼ばれることになった経緯が語られている。そのとき、もう1つの候補として「ギャリソン」の名前が出ており(ちなみにgarrisonとは陸軍の駐屯地の事)、1978-1979年のアニメ『無敵鋼人ダイターン3』の執事「ギャリソン時田」が由来とみられる。
マンダリン・オリエンタル・バンコク: 「1人の宿泊客に対して4人のスタッフがついている」と称されている程の、タイ風のきめ細やかなサービスが世界的に高い評価を受けており、そのサービスは、インスティテューショナル・インベスター誌やコンデナスト・トラベラー誌などの権威ある雑誌による調査で常に世界のトップクラスに選ばれている。なお、全ての部屋にバトラー・サービスがついている他、チェックインの手続きは全て客室で行われる。また、タイ語や英語が話せない日本人客のために、日本人のホテルマンが複数名常駐している。最低でも35平米以上の広さを確保しており、また、高いサービスの質を実現するために、客室数は「ガーデンウィング」、「リバーウィング」、「オーサーズ・ウィング」の3棟を合わせても計403室だが、比較的客室数は多いほうである。
バトラー: 屋敷内でのバトラーはハウス・スチュワード(家令)に次ぐ地位にあり、グルーム・オヴ・ザ・チェンバーズ(客室係)、フットマンなどの下級の男性使用人全体を統括する立場にあった。地下室や台所で雑魚寝の下級使用人とは異なり、バトラーは通常、個室を持つことが許されており、大きな屋敷のバトラーであれば身の回りの世話に専属の使用人が割り当てられた。またフットマンが華美な仕着せをあてがわれていたのとは対照的に、バトラーは私服(unlivery)の使用人であり、主人と同様に「ジェントルマン」の服装をすることが許されていたが、その際には故意に流行遅れのズボンを着用したり、ネクタイをふさわしくない色に変える事などで主人に仕える使用人としての立場を示していた。
セントレジスホテル大阪: ホテルは本町ガーデンシティの1階から2階、11階から27階に入る。フロントは12階にあり日本庭園も同階。客室は17階以上に160室。外国人観光客や富裕層を顧客層としており、広さは43m以上で1泊6万9千円から、最上階にあるロイヤルスイートの広さは197mで1泊80万円(正規料金)。バトラー(執事)のサービスを宿泊客全員が利用できるのが特徴で、荷ほどきや靴磨き、航空券の手配などを24時間態勢で対応する
新井直之 (執事): 自らバトラーとしてフォーブス誌世界大富豪ランキングトップ10に入る大富豪、日本国内外の超富裕層を顧客に持ち、送迎や食事・旅行の手配、自宅の管理、イベントの企画・運営、スケジュール管理、アイデア出し、資産運用の業務を行っている。企業向けに富裕層ビジネス、顧客満足度向上、おもてなしに関する講演、研修、コンサルティング、アドバイザリー業務を行なっている。おもてなし、富裕層ビジネス、顧客満足度向上に関する講演・研修、コンサルティング、実用書の執筆、数々のドラマや映画の執事監修、所作指導をおこなうなど、執事による独自の「サービス哲学」の普及につとめている。「おもてなしを通じて、豊かな社会と幸せな人生を創造する」という理念のもと「新井塾・至高のおもてなし研究会」を主催
新井直之 (執事): 新井 直之(あらい なおゆき 1972年 - )は、21世紀の日本の実業家で、日本バトラー&コンシェルジュ株式会社の創業社長であり、世界トップ10に入る大富豪からも信頼される現役執事として知られる。
コンシェルジュ: コンシェルジュまたはコンシェルジェ(フランス語: concierge)とは、サービス業の一つ。コンシェルジュという言葉は、本来フランス語では「集合住宅(アパルトマン)の管理人」という程度の意しか持たない単語である。そこから解釈を広げ、ホテルの宿泊客のあらゆる要望、案内に対応する「総合世話係」というような職務を担う人の職業名として使われている。宿泊客のあらゆる要望に応えることをそのモットーとしていることもあり、「(宿泊客の要望に対して)決してNOとは言わない」と言われている。
執事: 執事(しつじ)とは、役職名であるが、使用された時期や場所によって意味合いが異なってくる。
名誉支配人: 名誉支配人(めいよしはいにん)とはホテルや企業の名誉職たる支配人のこと。関連する職名として名誉総支配人、名誉副支配人など。類似するものとして名誉マネージャー、名誉ペアレントなどがある(いずれも本項で解説)。
支配人: 営業主が所有する不動産の運用先として運営されることの多いゴルフ場、ホテルや劇場などの業界では、営業主(オーナー)が業務に精通した使用人や業者に事業運営を任せる場合があり、この場合は本店・支店を問わず「支配人」が置かれる。また、複数の営業所を統括する役職として「総支配人」や「統括支配人」が置かれることもある。ホテルの場合、ホテル全体を「総支配人」が統括し、ホテル内の客室・レストラン・会議場・宴会場等の各部門にそれぞれ「副総支配人」などが配置されることもある。これは管理人に準ずる業務でもある。以下はホテルの支配人の例商社や航空会社の海外の一定地域の責任者(多くは複数の現地法人、支店、営業所等の拠点を管理する立場)のことを「支配人」と称する場合もある(これは各会社の本国法との関係により変動する)。レストランの営業主が料理人(オーナー・シェフ)である場合、支配人に接客業務を任せることがある。
ホテル探偵: ホテル探偵とは、ホテルのセキュリティを監視し、ホテル内のさまざまな安全義務違反、モラル違反、規則違反などを調査するために雇われた私服を着た特別な従業員。制服を着た警備員とは異なる存在である。
管理者: 特に資格を必要としない管理を行う人を「管理人」や「管理員」ということが多い(これらについても「管理者」と称する場合もある)。以下にその例を挙げる。なお宿泊施設では「支配人」と称されることもある。
名誉料理長: 名誉料理長(めいよりょうりちょう)とは主にホテルの料理人の職位の一つ。関連するものに統括名誉総料理長、名誉総料理長がある(ともに本項で解説)。
ホテリエ: ホテリエ(仏: hôtelier)とは、ホテルの経営者や事業家、ホテル経営の最高責任者や最高意思決定者をいう。同時に、ラグジュアリーホテルやブティックホテルなど世界各国、様々な形態のホテル(宿)を知る、感度の高い旅人たちでもある。 また、最近ではホテルを経営しないホテルを愛好する好感度な旅人もホテリエと呼称するケースもある。現代のホテリエは、訪れたホテル(宿)の情報を、SNSやインターネットメディア、書籍などで発信し、観光産業を始めとしたビジネスはもちろん、ライフスタイル業界全般においても注目される存在である。
ベルボーイ: ベルボーイ(英: bellboy)は、ホテルにおけるサービス業の一つ。ベルホップ(bellhop)やベルマン(bellman)、ベルスタッフ(bellstaff)などとも呼ばれている。女性の場合はベルガール(bellgirl)などと呼ばれる。
執事 (キリスト教): 執事(しつじ、ギリシア語: διακονος, ラテン語: diaconus, 英語: deacon)とは、キリスト教会における役職の一つ。また、その役職を担う人を指す。
ラスベガス (テレビドラマ): エドの要請でホテル支配人になる。
ベルボーイ: ホテルにおいて宿泊客がチェックイン若しくはチェックアウトする際に、客の荷物などを部屋やロビーまで持ち運びし、案内することを業務としている。それ以外にも、客室や非常口などの設備の説明、タクシーの手配も行うなど、基礎的なコンシェルジュとしての役割を果たす場合もある。原則として、ドアマンなどと同様にケピ帽等の制服の着用が義務付けられている。呼び名の一つであるベルホップという名称は、荷物を持ち運びさせる従業員を呼ぶ際にカウンターにあるベルを鳴らし、そのベルが鳴るたびに手空きの従業員が飛ぶようにやって来た(hop)ことに由来するとされている。歴史的に、この仕事は新人ホテルマンの登竜門であるとされている。業務に就く上では、客にとっては最も身近な存在となるので、ホテル全体に関する知識や接客技術全般、豊かな社交性、気配りの上手さなどが、必要不可欠な要素となっている。
ホステス: ホステス(英: hostess)は、ホスト(英: host)の女性形名詞(-ess)。元来は「女主人」の意味。
名誉支配人: ホテル業界では自社が経営するホテルのイメージキャラクターとして著名人を名誉総支配人に起用することがある。一例として、日本のシンガーソングライターで作詞家・作曲家の松任谷由実が期間限定で苗場プリンスホテルの名誉支配人を務めていることが挙げられる。
支配人: 支配人(しはいにん)は、商業使用人の一種。役職名としても用いられる。英語ではマネージャー(Manager)やディレクター(Director)などに相当する。なお、一般にエグゼクティブ(Executive)を付した役職はディレクターよりも上位の役職である。
名誉料理長: 名誉総料理長はホテルの料理人の職名では本来、最高峰の呼称である。但し、上記の通り、ホテル内に複数名の名誉総料理長がいる場合、統括名誉総料理長を置く場合もある。名誉総料理長は、就任後もホテル内外の行事で料理の総指揮を任される場合もあるが、TVや雑誌などでの料理監修、新人料理人の募集を行うなど、ホテル経営や後身の確保、育成など後見役的な立場を担うことも多い。一例として、2010年にはオランダの五つ星ホテル ホテルオークラ・アムステルダムの名誉総料理長 大島晃が高知県内の調理師専門学校を訪れ、就職前の若い専門学校生を前に募集を行ったことが報道上、話題となった。
ホテル: 日本の法令上は旅館業法(昭和23年7月12日法律第138号)に規定する「旅館業」に規定される営業の一種であり(旅館業法2条1項)、「洋式の構造及び設備を主とする施設を設け、宿泊料を受けて、人を宿泊させる営業で、簡易宿所営業及び下宿営業以外のもの」を行う施設を指す(旅館業法2条2項)。旅館業法のホテル営業は客室の形式は、洋式の宿泊施設でありベッドを備えた洋室の個室が基本となる。ホテル営業を含め旅館業を経営しようとする者は、都道府県知事(保健所を設置する市又は特別区では市長又は区長)の許可を受ける必要がある(旅館業法3条1項)。許可を受ける際には申請書に営業の種別(旅館業法上のホテル営業、旅館営業、簡易宿所営業、下宿営業の種別)を記載しなければならないが、これとは別に営業施設の名称も記載することとなっている(旅館業法施行規則1条)。
メートル・ドテル: メートル・ドテル(フランス語: maître d'hôtel、発音: [mɛːtʁə d‿otɛl])は、英語ではヘッド・ウェイター (head waiter)、ホスト (host)、ウェイター・キャプテン (waiter captain) などとも称され、またアメリカ合衆国ではメートル・ディ(maître d'、(アメリカ: [ˈmeɪtər diː])とも称される、格式高いレストランの接客面における、あるいは、「店の前面 (front of the house)」における責任者。給仕を含む接客全般について指揮をする立場であり、日本語では、給仕長などと呼ばれることもある。メートル・ドテルの職責には、ウェイターなどのスタッフの監督、客の出迎えとテーブルの割り振り、テーブル予約(英語版)の受付、そして、客を満足させることなどが含まれている。
ハウスキーパー: ハウスキーパーは女主人の代行者であり、料理人、小間使い以外の女性使用人すべてを統括する。家令が置かれる場合を除いて、ハウスキーパーは執事と同じく使用人としては最高位に位置し、メイドとははっきり地位が区別されており、未婚・既婚を問わず、ハウスキーパーは姓に「ミセス」を冠して呼ばれた。執事とハウスキーパーは家長と女主人、それぞれの雇い主に由来する別々の指揮系統に属するため、どちらが上とは言うことができないが、家長の代行という権威の点で執事がやや上であった。しかし公的な立場では執事に一歩譲るとしても、男性使用人自体が希少であり、屋敷内における実際上の影響力という点ではハウスキーパーに敵うものはいなかった。ハウスキーパーは下級の女性使用人に対する全ての権限を持っており、生殺与奪の権利を握っていたと言っても過言ではない。
コンパニオン (接客業): コンパニオンとは、(日本語特有の表現として)接客係を務める職業(主に女性)を指す。料亭や旅館・ホテルの宴会場などに出張して酒席での接客を行う。
デザイナーズホテル: アメリカやイギリスなど英語圏の国々をはじめとする欧米諸国では、「design hotel(デザインホテル)」、「boutique hotel(ブティックホテル)」と呼称されることが殆どであり、「デザイナーズホテル」という呼称は日本独特の呼称と言える。また、日本国内においては、現代的なデザインを取り入れた旅館や著しくデザインが優れた旅館のことを「デザイナーズ旅館」と呼ぶ。デザインホテルという呼称は、1990年代にデザイン・ホテルズ(英語版)社によって使用されはじめ、欧米各国に広められたと言われる。デザインという芸術、美術的表現を含む性格上、デザイナーズホテルに関する明確な定義が難しいものの、海外では前述のデザイン・ホテルズ社が運営するホテルや、国内の「ホテル・アンド・デザイン」など、デザイナーズホテルに特化したウェブ上のホテルガイドが存在し、一定の基準が見て取れる。
ルームサービス: ルームサービス (英語: room service) は、ホテルにおいて宿泊客の求めに応じ、客室で食事ができるように料理や飲み物などを客室へ運んで用意するサービス。インルームダイニング (in room dining) とも称され、一般的には、ホテル内の食堂などへ出向く場合よりも料金設定は高くなっている。ホテルの他にも、クルーズ客船で同様のサービスが提供されることがある。
ユースホステル: アルバイトであっても業務は館内の清掃、食事の準備と後片付け、電話応対、風呂の準備、宿泊予約の受付、チェックイン時のホステラーへの応対などの接客など、施設運営におけるあらゆる業務にわたっている。
メートル・ドテル: フランス語の原義は「ホテルの主人」といった意味であるが、転じてレストランの給仕係の長を指すようになっている言葉であり、日本語でこの表現を用いるのは、おもに高級フランス料理店などである。ホテルやクルーズ客船のように、内部に複数のレストランを抱えている大規模な施設では、メートル・ドテルはしばしば、ルームサービスやビュッフェも含めた、施設全体の接客の責任者であり、そうした場合、個々のレストランやダイニング・ルームの接客を務める責任者は、ヘッド・ウェイターとかスーパーバイザー (supervisor) と称される。調理の一部をテーブルで行うようなレストランでは、メートル・ドテルが魚の骨をとったり、サラダを仕上げたり、フランベをすることもある。
名誉料理長: 統括名誉総料理長は、ホテルメトロポリタンエドモンドなどで見られる料理人の名誉職の職位で、名誉総料理長のさらに上位にあるという意味において、ホテル料理人の職名としては最高峰に位置する。同ホテルでは中村勝宏がその職に就いている。中村は名誉総料理長就任後も第34回主要国首脳会議(北海洞爺湖サミット)の総料理長を務めているほか書籍の刊行などで料理文化の普及にも努めている。
刑事: なお、英語のDetectiveの訳語に「刑事」が当てられることがあるが、Detectiveには私立探偵 (Private detective) の意味もある。また、アメリカでは“Detective”が警察官の正式な役職・階級の名称となっている場合があるが(例:ニューヨーク市警察#階級)、厳密には職種は刑事に限られているわけではない(ディテクティブを参照)。
高級娼婦: 高級娼婦(こうきゅうしょうふ)娼婦のうち、特に多額の対価を要する者で、おもに高い身分の者、有力者などを客とし、しばしば相手を選ぶ権利をもつ。地域、時代により様々な呼称がある。以下には、日本語で「高級娼婦」と訳されることがあるものを挙げ、実態は同様でも日本語では別の表現があるものは関連項目に挙げる。
ホテルズドットコム: 世界20万軒以上の宿泊施設の予約ができる。予約の手段はパソコンやスマートフォンから、もしくは24時間日本語など多国語対応のコールセンターにて対応可である。ただし、コールセンターは海外にて行っているため、日本語を母語としないオペレーターが在籍している。2008年からHotels.com Rewardsと呼ばれる独自の登録制リワードプログラムを実施し、ホテルズドットコム経由で10泊宿泊した会員に、1泊あたりの平均金額分を割り引くサービスを行っている。なお、検索結果に表示される一部の宿泊施設は、実際にはエクスペディアでの契約となる。
執事 (キリスト教): 日本語では、執事に対応する訳語が教派によって異なり、カトリック教会では助祭、正教会では輔祭(ほさい)と称する。なお、『新約聖書』の「執事」は、口語訳聖書などで採用されている訳語で、新共同訳聖書では「奉仕者」と訳されている。
ホテル: ホテルの不動産・設備の所有、経営、運営の主体と契約に関しては、主に以下のような方式がある。日本では所有と運営が一体の場合も多いが、海外は所有と運営の分離が一般的である。
ケータリング: ケータリング(英: catering)とは、顧客の指定する元に出向いて食事を配膳、提供するサービス業のこと。ケータリング専門業者が存在するほか、ホテル付帯のレストランの一事業としても提供されている。
イン (宿泊施設): こうした法律は、典型的には、客がインキーパーに託した貴重品に対する責任を定め、また、インキーパーがそうした物品に先取特権を有するか否かを定めている。中には無銭飲食を「インキーパーに対する詐取 (defrauding an innkeeper)」と表現し、「食品、宿泊、その他の提供されるものを、いかなるホテル、イン、寄宿舎、食堂においても (food, lodging, or other accommodation at any hotel, inn, boarding house, or eating house)」詐取する行為を禁じている法令もあるが、この文脈で、この言葉を使うのは、現代のレストランの大多数が、自立した施設であって、駅馬車の止まるインや、旅行者のためのロッジであったりしないことを踏まえれば、しばしば時代錯誤的である。
執事 (キリスト教): 『新約聖書』所収の『フィリピの信徒への手紙』1章1節などに現れる「ディアコノス」(ギリシア語: διακονος)の訳語である。これは、伝統的に『使徒言行録』6章に登場する七人に課せられた共同体の日々の食料の分配などをする役職を指すと解釈されている。その後のキリスト教会における役職としては、各時代および各教派によって役割に差異がある。
レストラン (雑誌): 『レストラン』(Restaurant)は、もっぱらファインダイニング(英語版)に特化した、シェフやレストラン経営者など、料理関係の専門職を対象とするイギリスの月刊雑誌。William Reed Business Media社が2002年から発行。
ブロードウェイマンション: ブロードウェイマンション公式ウェブサイトによると、ホテルは世界中のさまざまな国から100人を越える首班や政府要人が宿泊している。以下はその例である。
接遇: 接遇(せつぐう)とは、接客業務時における客に対する接客スキルのことをいう。
ロイヤル・ビクトリア・ホテル (ナッソー): ロイヤル・ビクトリア・ホテル (Royal Victoria Hotel) は、かつてバハマがイギリス植民地であった時代にナッソーにあった高級ホテル。
塩島賢次: フォーシーズンズホテル椿山荘東京前総支配人の経験を活かした「サービスを超えたホスピタリティ」の研修、講演が人気となっている。
ペンション: 「ペンション」とは、民宿のうち、建物が西洋風の瀟洒な外観・内装で、食事も主に西洋料理を提供する宿泊施設を指す。ドイツやオーストリア、イタリア、スペインなどにおいては、比較的低価格で泊まれる小規模なホテルを指して「ペンション」との呼称が用いられることがある。これは、イギリスやアメリカ合衆国におけるベッド・アンド・ブレックファスト(B&B)や、フランスにおけるシャンブル・ドットに相当する。
ゲストハウス: ホストの生活空間(母屋)とは別に用意された建物(部屋の場合はゲストルームと呼ばれる)。トイレ、バスルーム、ベッドルームなど訪問者(ゲスト)のために準備されている。国家が所有し、国賓などを宿泊させる設備は迎賓館と呼ばれる。
室長: 室長(しつちょう)とは、企業や官公庁・省庁など、組織の部署である「室」の責任者を指す呼称である。
従士: 従士(じゅうし、セイン、古英語: Thegn)は、アングロ・サクソン時代の階級の呼称。「セイン」は古英語で「使用人」を意味し、高位の人物に仕える成員を指す。フランク王国におけるルード(フランス語版)に相当する。仕えた相手との個人的な関係に重点を置いており、その社会的カテゴリーは、主君の階級によって決定された。
ヤマトホテル: ヤマトホテルは、かつて南満洲鉄道(満鉄)が経営していた高級ホテルブランド。1907年から1945年まで満鉄線沿線の主要都市を中心にホテル網を展開していた。ヤマトホテル以外の直営ホテルと合わせて満鉄ホテルチェーンと総称された。
コンシェルジュ: 近年はホテルに限らず、ステーションコンシェルジュ(JR)やボーテ・コンシェルジュ(伊勢丹)など、種々の施設で同様の役割を担う人をコンシェルジュと呼ぶような使い方や、サービス体系として「コンシェルジュサービス」という呼び方もされている。ホテルのコンシェルジュ同様にマンションのフロントで居住者向けの生活サポートサービスを提供するスタッフを「コンシェルジュ」と呼び、こちらはフランス語の原義に近い意味合いとなる。また、ギフトの分野では、カタログギフトのように多数の品、サービス中から商品を選ぶのではなく、ギフトを贈られた側が質問(好きな色、好きな香り、年代、趣味など)に答えることによってその道のプロが最適な商品を選択、ブレンドして送付してくれる「コンシェルジュギフト」と呼ばれる商品がある。
ホテルズドットコム: ホテルズドットコム(Hotels.com)は、オンラインと電話でホテルの部屋を予約できるウェブサイト。同社は34ヶ国語で85のウェブサイトを持ち、約19,000の場所にある325,000以上のホテルを掲載している。ホテルやB&B、一部のコンドミニアムや他のタイプの商業宿泊施設を含む。ホテルズドットコムは1991年にHotel Reservations Network(HRN)として設立された。2001年にExpedia, Inc.の傘下に入り、2002年にはHotels.comに社名を変更した。米国テキサス州ダラスにある有限責任事業組合Hotels.com LPが運営している。
クラブ (接待飲食店): クラブは、ホステスと呼ばれる女性従業員が、男性客の隣に座って接待をする飲酒店。集中街区としてすすきの、銀座、赤坂、六本木、錦三丁目、北新地、中洲が有名。キャバクラやガールズバーとは違い、料金が高額な店が多く、しばしば高級クラブなどと呼ばれる。
ホテル: 法的には風俗営業等の規制及び業務の適正化等に関する法律(略称・風営法)の適用を受けるが、現状は、日本では警察庁が把握している全国のラブホテルの軒数は約7000軒で、実際にはその5倍に当たる35,000軒が存在していると推定されている。これらは営業に必要な風俗営業法の許可を受けずに一般の旅館として申請されている。アメリカにおける「ブティックホテル」の日本での呼称。デザイン・コンセプトを明らかにして、工夫を凝らし設計させた個性的でモダンな設計・内装・外観を有するホテル。日本では、当初は「デザイナーズホテル」とばれていたが、最近では米国流に「ブティックホテル」と呼ぶこともある。
帝国ホテル: そもそも帝国ホテルは外国の賓客をもてなすために設立されたホテルだったので、経営陣は真っ先に長期間の船旅で溜め込んだ衣類の洗濯を思いつき、その部門の強化を図ってきた。当初は2つの外注業者に委託していたが、1910年(明治43年)に帝国ホテルが初めて館内に洗濯する施設を設置し、ホテルで使用する寝具関係や宿泊客の衣類を洗濯する独自の「洗濯部」を設けた。現在は白洋舍が従業員の制服を含めホテル内で使用される物全ての洗濯を受け持っている。帝国ホテルのクリーニングサービスには定評がある。「ホテル内でついた汚れは確実に落とす」方針で、クリーニング部門ではホテル内で使われる食材の詳細を全て把握している。そして「最初からとれていたボタンまでつける」、「状況によっては服のボタンを外してからクリーニングする」というのも伝説的なサービス。
要人: 要人(ようじん)とは、社会に重大な影響が及ぶ立場や要職に就いている人物のことである。VIP(ブイ・アイ・ピー、Very Important Person=非常に重要な人物)とも呼ばれる。なお、VIP(Very Important Person)は公的な場面などでは「賓客」とも訳される。VIPには国賓や国家元首のように国際関係において重要な人物から得意先や取引先のように企業にとって重要な人物まで広く含む。
宿泊代金: 宿泊代金(しゅくはくだいきん)とは宿泊先の代金のこと。宿代(やどだい)ともいう。
ザ・パークグレイス・ホテルズ: 株式会社ザ・パークグレイス・ホテルズ(英: The Park Grace Hotels Co., Ltd.)は、東京都港区に本社を置くホテル運営受託会社である。超高級ホテルに特化し運営受託、ブランディングを行っている。
モーテル: 客用の駐車場(および、場合によってはそれに続くフロントなどの共用施設)に面して一続きの宿泊棟が建ち、客室のドアが駐車場に向かって並んでいるようなタイプのホテルを指す。また、駐車場に向かって客室のあるキャビンやコテージなどが並ぶタイプのものもある。荷物を客室まで運ぶポーターはいないかわり、宿泊客は自分の客室のドアの前に自動車を停めて荷物を運び入れることができる。価格は手ごろで荷物運びはセルフサービスとなっており、部屋はセミダブルベッドのツインルームなど広々としている。この語は「自動車」(motor)と「ホテル」(hotel)のかばん語、あるいは「自動車運転者のホテル」(motorists' hotel)の略であり、英語辞書に載ったのは第二次世界大戦の後である。
予約金: 予約金(よやくきん)とは商業用語の一つ。売買が行われる際に、商品が予約されたしるしに買い手から売り手へと支払われる金銭のことを予約金という。この言葉は主に宿泊施設において使われている言葉であり、宿泊の予約が行われた際に顧客が施設側に支払うこととなる宿泊料の一部が予約金と定義されている。これは清算の際に宿泊料金の一部に充当されるため、清算時には宿泊料から予約金を差し引いた金額を支払うこととなる。予約金については法律では定義されておらず、各施設の普通取引約款で定められているのみであり、その内容はそれぞれの施設において異なった状態である。
ホテルヘルス: ホテルヘルスとは、無店舗型のファッションヘルス風俗店。略して「ホテヘル」と呼ぶ。ラブホテルもしくはレンタルルームで性的サービスを行う性風俗業態の一つ。
フォーシーズンズホテル・ニューヨーク: イオ・ミン・ペイとフランク・ウィリアムズが共同で内装デザインを担当し、ペイはホテルのロビーなどの公共スペースも取り仕切っていた。以来、このホテルは初めて高級内装の名声を得た。
プリンス: 英語のプリンスは、皇族男子の親王および王の称号の英訳として用いられる。第二次世界大戦以前には、華族の最高位である公爵をデューク(duke)ではなくプリンス(prince)と英訳することが常だった。このため親王や王には公爵との混同を避けるために皇族であることを示す HIH(His Imperial Highness、殿下)の敬称を添えた。例えば、「近衛公」は単に “Prince Konoe” であったが、皇族の「東久邇宮」は “HIH Prince Higashikuni” とした。プリンスは片仮名語としても日本語によく定着しており、プリンスホテル(戦後に臣籍降下した元宮家の邸宅を買収してホテルとしたことから)、プリンス自動車(皇室に御料車を献上したことから)など企業名に用いられることもあった。この語は個人に対して使われることもある。
宿泊施設: 宿泊施設(しゅくはくしせつ)とは、宿泊するための施設。
宿泊者名簿: 宿泊施設担当者、宿泊者自身が、宿泊者の氏名・住所・職業その他の事項を記載する。宿泊者自身が記入する場合は、宿泊者カードに記入する形態もある。記載事項には、前記情報のほか生年月日や電話番号、前泊地などの情報の記入を求められることもある。外国人宿泊者は、国籍やパスポートの旅券番号も必要となる。
ウェイター: ウェイター(英語: waiter)はレストランやバー、ホテルの宴会場などの外食産業において、接客業務を担当する従業員を指す。日本語では給仕、女給(じょきゅう)などと言うが、外来語のウェイター/ウェイトレスも定着している。給料は場所によって異なるが、たいして変わらない。
秘書: 秘書(ひしょ)とは、上司の身の回りの世話、メールや電話の応対、来客の接遇、スケジュール管理、書類・原稿作成などの仕事を請け負う職務、職業。またそれを行う人。日本では、アシスタントと英訳されるのが適当である場合が多い。セクレタリー(Secretary)も秘書と和訳されているが、これは取締役クラスを意味するため、事務局長など実体に合わせ和訳に注意が必要である。
マンダリン・オリエンタル香港: マンダリン オリエンタル 香港(Mandarin Oriental Hong Kong、香港文華東方酒店)は、香港にある最高級ホテル。運営はマンダリン・オリエンタルホテルグループ(ジャーディン・マセソン・グループの傘下)。
ホストクラブ: これによりロマンスは一世を風靡した他、ホストが客から小遣いとして手渡される「裏引き」がほとんどなくなったと、手塚は述べている。ホストクラブでは普段から従業員と呼ばれるホストの他、代表取締役もしくは雇われ代表、あるいは代表取締役とオーナーを兼任する社長などが存在する。ホストではない、経理や調理、人事などの業務を担当する従業員を内勤と称す。役職に就く人々は幹部と呼ばれ、経営者に代わり店舗の実務管理を担う、中間管理職としての役割を持つ。木島と間中は実力としての売上と、店舗全体や他のホストに気を配れる人材が幹部に適していると述べている。また経営者は幹部候補を育成する能力が必要とも述べている。幹部の給与は元の歩合に加えて手当などが支給されることが多い。以下、役職の概観について、AIR GROUPの「ALL BLACK」代表取締役である霧夜の説明に基づいたものを示す。
十三湖: 津軽国定公園内に位置しており、周辺自治体は五所川原市(旧市浦村)、北津軽郡中泊町(旧中里町)、つがる市(旧車力村)である。周囲約30キロメートル、水深は最大3.0メートルに過ぎず、南方より岩木川が流入する。この川が日本海に向かう途中、砂州によって塞き止められ汽水湖となった。独特の荒涼とした風景に囲まれている。特産物はシジミであり、宍道湖、小川原湖と並ぶ日本有数のシジミ産地である。シジミ漁については十三漁業協同組合、車力漁業協同組合がある。資源保護のために1日の漁獲制限や禁漁区禁漁期間を決めるなどしてヤマトシジミの資源維持につとめている。 ジョレンを船で引っ張って採る。中世(13世紀初頭〜15世紀前半/鎌倉時代〜室町期)には日本海沿岸の交易港「十三湊」の在った場所であり、津軽地方の有力豪族であった安倍氏・安藤氏(安東氏)の拠点として栄えたが、近世以前に衰退した。
ヤマトシジミ (貝): 主な産地は日本国内では島根県の宍道湖・神西湖、青森県の十三湖・小川原湖、茨城県の涸沼、北海道の天塩川河口域・網走湖等が有名であるが、東京都産、三重県産、愛知県産、千葉県産、なども流通する。農林水産省の地理的表示(GI)保護制度で登録されたヤマトシジミ産地は十三湖産大和しじみ(登録番号第23号)と小川原湖産大和しじみ(登録番号第52号)の2産地である。
象潟: 十三湖はシジミが特産品だが、象潟も同様にシジミが特産品であった。これは潟湖の特質上、汽水となり、シジミの生育に適しているためである。
シジミ: 日本国内の市場に出回るシジミのうち、国産として最も一般的なのは主に塩分濃度が1.5%以下(海水は約3.5%前後)の汽水域で採れるヤマトシジミで、有名な産地としては北海道の網走湖・パンケ沼・天塩川中下流域、青森県の十三湖・小川原湖、宮城県の北上川、茨城県の涸沼川・利根川、島根県の宍道湖(宍道湖七珍の一つ)などがある。また琵琶湖に固有のセタシジミも流通する。しかし1980年代以降は国内漁場の環境悪化や価格高騰などにより国内産シジミが減り、それを補うように中国、韓国、北朝鮮、ロシアを原産国とする輸入シジミの市場に占める割合が増えるようになり、2001年(平成13年)には輸入シジミが国産シジミを上回るようになった。輸入シジミには複数種があるが、一見すると同じように見えるため外国産シジミを国産と偽って販売する業者もある。
十三湖: シジミ生産は遅くとも明治時代に始まり、島根県の宍道湖と日本一を競う漁獲量を誇り、2016年12月に「十三湖産大和しじみ」として「地理的表示保護制度」(GI制度)に登録された。十三湖周辺の店では特産物のシジミを使った料理や加工品、アクセサリー、さまざまなおみやげ品などが提供されている。主なシジミ料理として、しじみラーメンやしじみカレー、しじみ丼、しじみ握りずしなどがある。また、十三湖ではシジミの禁漁区および禁漁期間が指定されているが、中の島ブリッジパークなど湖北側の一部が一般開放区域に指定されており、定められた時期(毎年4月下旬〜10月上旬)および時間帯(午前9時〜午後3時)に限り一袋300円でしじみ採りをすることが可能である。
津軽平野: 岩木川流域に広がる沖積平野で、北西部は日本海に面し、南西部には岩木山を望む。日本海沿岸は七里長浜とよばれ、砂丘地帯の海岸が続く。また、沿岸部には十三湖をはじめ、いくつもの沼や池が点在しており、水田も発達。津軽米の産地となっている。一方、南部など内陸では、日本最大のリンゴの栽培地であり、至る所にリンゴの果樹園がある。第三系の基盤の向斜構造を岩木川などが埋めていった構造盆地である。
津軽ダム: 岩木川は青森県を流れる河川としては最大規模の河川である。青森県・秋田県境、1993年(平成5年)に世界自然遺産に登録された白神山地にある雁森岳を水源とし、ダム地点を通過すると岩木山南麓を東に向かって流れ、弘前市に至る。その後は向きを北に変え、弘前市・南津軽郡田舎館村・南津軽郡藤崎町の境で水系最大の支流である平川を合わせる。以降北津軽郡板柳町・鶴田町・中泊町、つがる市、五所川原市を流れて三角州を形成しながら十三湖に至り、十三湖大橋を経て日本海へと注ぐ。流路延長102キロメートル、流域面積約2,540平方キロメートルの河川であり、流域内の人口は約48万2400人を抱える。ダムは岩木川の上流部、白神山地の入口に当たる暗門の滝下流に建設されている。ダムの名称は青森県西部地域を総称する「津軽」から命名された。
十三湖: 資料は少ないが、1991年から発掘調査が行われ研究が進められており、実態が明らかになってきている。この「十三湊遺跡」は、2005年(平成17年)7月に国の史跡にも指定されている。また、オオハクチョウ、コハクチョウの渡来地として知られ、「十三湖のハクチョウ」として県の天然記念物に指定されている。十三湖や十三湊の名称の由来は、日本海と湖の間にある砂州に13の集落があった、13の川が流入しているなどの他に、アイヌ語で「湖の傍ら」を意味する「トー・サㇺ」に由来するとの説もあるが、詳細は不明である。なお、南方にある十二湖とは無関係である。
市浦村: 市浦村(しうらむら)は青森県にあった村。北津軽郡に属した。岩木川が流れ込む十三湖に面していた。
十三湖: なお、しじみ採りは素手のみで行い(ジョレンなど道具の使用は密漁にあたる)、一般開放区域外での採取は関係法令により罰せられるので、採る場所などは事前によく確認する必要がある。十三湖西側の十三地区(五所川原市十三、十三湖大橋南部の日本海と湖に挟まれた地域)から発見された中世の交易港「十三湊」に関する遺跡。十三湖に浮かぶ小島を利用したパーク。湖西岸(青森県道12号鰺ケ沢蟹田線側)とは「中の島遊歩道橋」で接続。パーク内には宿泊施設や文化施設(資料館)があり、これらの施設は毎年12月〜3月には冬季休業となる。なお、島内からは奈良時代の遺跡(中島遺跡)が発見されている。十三湖周辺には中世に「十三千坊」と呼ばれる神社仏閣群があったと伝えられている。また実際に宗教遺跡や城跡などが今に残っている。
津軽国定公園: 面積は25,966ヘクタールあり、海岸部は東津軽郡外ヶ浜町(旧平舘村)から西津軽郡深浦町(旧岩崎村)までの約180キロメートルが含まれ、竜飛崎や権現崎、高野崎といった海岸浸食景観と、十三湖や屏風山地区の砂丘景観に分けられる。山岳部は岩木山、白神岳などが含まれる。湖沼部には日本キャニオンや十二湖が含まれる。世界遺産に登録されている白神山地一帯は十二湖近辺を除き、県立自然公園に指定されている。
サロマ湖: サロマ湖(サロマこ)は、北海道、オホーツク海岸の北見市、常呂郡佐呂間町、紋別郡湧別町にまたがる日本最大の汽水湖。
鳥の海: 鳥の海(とりのうみ)は、宮城県亘理郡亘理町の太平洋岸に位置する汽水湖である。
津軽富士見湖: 津軽富士見湖(つがるふじみこ)または廻堰大溜池(まわりぜきおおためいけ)は、青森県北津軽郡鶴田町に存在するため池である。 2010年(平成22年)3月25日に農林水産省のため池百選に選定された。特に堤長は延長4.2 kmで日本最大の長さである。岩木山(津軽富士)の見晴らしが良いために、古くから「津軽富士見湖」の愛称で親しまれる岩木山を水源とする自然流水の貯水池で、青森県下最大の人造湖である。廻堰大溜池は、この貯水池の正式名称である。津軽富士見湖には、タンチョウヅルが飼育されている湖畔の丹頂鶴自然公園と、富士見湖パークとを結んでいる「鶴の舞橋」とよばれる橋が架かっている。
津軽半島: この内陸には、田光沼・平滝沼・ベンセ湿原などの湖沼が数多く存在し、海岸沿いは砂地とアカマツなどの針葉樹による小高い防風林の屏風山(びょうぶさん)が半島付け根まで続き、水はけが良い砂地に適したスイカ・メロン・長芋・ごぼうの生産が盛んである。
宍道湖: 宍道湖は湖内の漁獲量の約9割を占めるシジミ漁で有名である。シジミの種類はヤマトシジミ。1970年代が最盛期とされ、1991年(平成3年)から2010年(平成22年)まで当地を含む島根県がシジミの漁獲高で日本一となっていた。 その間の「農林水産省 漁業・養殖業生産統計年報 平成12年度」では、全国のシジミ漁獲量1万9295トン中、約39%の7500トンが宍道湖とされていた。ところが、塩分濃度の低下やアオコの発生などの問題によるシジミの大量死が起きるなどしたため、漁獲高が急速に減少し、2013年(平成25年)島根県全体でも2000tを切る状況となった。そのため、稚貝を栽培して放流したり、禁漁日を増やすなどの対策を進め、2014年(平成26年)のシジミの漁獲高は、当地は湖沼別で、島根県は都道府県別で、各々日本一を奪回した。
西浜 (青森県): 西浜(にしはま)は、青森県津軽半島西部の日本海沿岸を指す地名である。別称 津軽西浜。
渡利かき: 白石湖(しらいしこ)は、三重県北牟婁郡紀北町相賀の北東にある湖。地元では「小浦」とも呼ばれ、『紀伊続風土記』には「小浦の入海」と記されている。旧海山町役場の調査によれば、周長3,500 m、水深 12m、東西幅400 m、南北幅1,500 mである(数値はすべて概数)。銚子川と船津川が運搬した土砂の堆積によって形成された堰き止め湖である。汽水湖であり、熊野灘由来の海水と大台山系由来の淡水が混ざり合う。潮の干満によって頻繁に塩分濃度が変化し、大雨になれば水深5 mまで淡水となり、元の汽水に戻るまで1 - 2週間かかる。本州最南端のカキ養殖湖であり、水温は冬季でも平均14 °Cはあり、ノロウイルスが発生しやすくなる10 °Cを下回らないため、ノロウイルスは発生しにくい。また三重県では唯一のカキの幼生・稚貝を採取できる水域である。
千畳敷 (青森県): 千畳敷(せんじょうじき)は、青森県西津軽郡深浦町にある海岸。津軽国定公園に属する。地名をとって深浦千畳敷とも。