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田麩: 台湾語では、「肉酥」(バーソー、bah-soo)または「肉脯」(バーフー、bah-huh)と呼ぶ。まれに魚肉の肉鬆も存在するが、豚肉から作った肉鬆がより普及している。台湾でも一般的に豚肉製肉鬆は淡い茶色に着色されており、牛肉製肉鬆は濃い茶色に着色されているため外観で見分けが付く。それ以外にも鶏肉や素食(ベジタリアン)のために大豆製品から作られた素肉鬆などがある。台湾ではおにぎりや「蛋餅」と呼ばれるクレープのような朝食料理に入れたり、朝粥に乗せて食べる。豚肉や牛肉の肉鬆は惣菜パンの定番の具にもなっている。台湾の寿司では、肉鬆の軍艦巻きが定番メニューになっている。台湾風の肉田麩入り惣菜パンやおにぎりは上海などでも一般的になっている。
サンザシ: ほかにも、果実をそのまま種子抜きして乾燥させ麦芽糖などでコーティングしたものもあり、この場合に限り含有成分から厚生省認可基準「ビタミンC含有栄養機能食品」にあたり表記ができる。中国では「山楂餅」のほか、「山楂糕」(シャンジャーガオ)という平たい羊羹状の菓子も作られている。中国ではこの菓子を酢豚の酸味付けに使うこともある。また中国では全体に大きい種のオオサンザシを生食用に栽培していて、竹串などに刺して、糖蜜や蜂蜜、飴をかけた「冰糖葫芦」(ビンタンフール)という、りんご飴の様な駄菓子も街角で売られている。
仙草ゼリー: 仙草ゼリー(せんそうゼリー)は、中華圏および東南アジア諸国において広く食べられているゼリー状の菓子である。センソウ(シソ科)を主たる材料として作られ、口当たりが良くやや苦味がある。果物などの他の付け合わせと一緒に、あるいはタピオカティーをはじめとする他の飲み物に入れ、冷やして食べる。仙草ゼリーが一般的でない国々においては、アジア系食品店で購入が可能であり、日本では中国食品店や中華街などで販売されている。
桔餅: 桔餅(橘餅、きっぱん)は、沖縄県の菓子の名称。「ちっぱん」ともいう。クニブ(九年母 クネンボ)やカーブチーなどの柑橘類の実を砂糖でじっくりと煮詰め、砂糖の衣で覆っている。実の表面を剥き果汁を搾って皮を細かく刻む。そのあと長時間砂糖で煮詰めて、直径5センチ程度の餅状に丸めて乾燥させる。仕上げに真っ白な砂糖で表面を覆う。琉球王朝期の1731年ごろに中国から伝来したものとされ、闘鶏餃や鶏卵糕の材料にも用いられている。王朝期は実の形を残して種と果汁を捨てて砂糖の衣を使用していなかったが、いつしか用いられるようになった。サーターアンダーギー、ちんすこう、鶏卵糕とおなじ中国の影響の濃い菓子である。
サヴァラン: サヴァランに詰める果物には、次のようなものが使われる。
キウイフルーツ: 一方、香港や台湾で栽培品のキウイフルーツを指す語は、kiwifruit の音訳である「奇異果」(広東語: ケイイークオ、台湾語: キーイーコー。中国語: チーイーグオ 拼音: qíyìguǒ)が一般的であり、台湾では「幾維果」(拼音: jǐwéiguǒ ジーウエイグオ)の名もある。ほかに「陽桃」(「羊桃」「楊桃」とも。拼音: yángtáo ヤンタオ。スターフルーツまたはヤマモモを指すこともある語)、「毛梨」(拼音: máolí マオリー)、「藤梨」(拼音: ténglí トンリー)の語がある。
もも太郎: もも太郎という名前だが、味はイチゴ味。セイヒョーが製造するもも太郎のみリンゴ果汁が使われており、第一食品のもも太郎とさかたやのもも太郎は無果汁である。モンデリーズ・ジャパンが行った「地元民がおススメするご当地名産品ランキング」において、新潟県民がおすすめするデザートとして、新潟県民の42.7%の支持を得ている。セイヒョーのもも太郎については、山崎製パンから「ご当地ランチパック」として「ランチパック いちごジャム&ホイップ」が発売されたり、カステラやドロップとのコラボレーションもしている。
ニッパヤシ: 未熟果はAttap chee(広東語 亞答子 a3daap3ji2、中国語 yàdázǐ)と呼ばれ、半透明の団子に似た食感、外観の食品となり、東南アジアや香港のデザートに使用される。
キュラソー (酒): キュラソーはオレンジのリキュールだが、その製造にはオレンジの果汁や果肉は原則として用いられず、果皮のみを使用している。17世紀後半、南米ベネズエラ沖のオランダ領キュラソー島産のオレンジ果皮を使用して、オランダ本国で作り出された。リキュールの中でも、キュラソーは銘柄数が多い。有名なものとしてホワイト・キュラソーのコアントローと、オレンジ・キュラソーのグラン・マルニエがあげられる。ボルス、デ・カイパー、キューゼニア、マリー・ブリザールなどのリキュール・メーカーもそれぞれキュラソーを出している。なお、18世紀中頃のオーストリアの女帝マリア・テレジアは、コーヒーカップにキュラソーを注ぎ、そこにホットコーヒーを加え、さらにホイップクリームを浮かせて、軽い小粒の飴を乗せた飲み物を好んだと言われている。
スターフルーツ: 野菜スティックのようにスティック状に切って食べる場合もあるが、輪切りにした方が星形が楽しめる。砂糖漬けやジャムにも加工する。東南アジア地区などで、塩をかけて食べることがある。台湾では、塩、砂糖、レモン汁、甘草などを使って漬け、熱湯を加えて作る楊桃湯という飲料がある。中国広東省などで、炒め物、スープなどの料理に使う場合がある。また、糯米に水を加えてすった汁をかけて生食することがあり、甘味が増して感じられる。広東省中山市には、酸味が強く生食に適さない「三稔」を切り、砂糖と生姜で煮て干した「三稔包(サンレンバオ)」という菓子がある。乾燥時に胡麻をふることもある。
桃饅頭: 沖縄県には、桃饅頭に類似した李桃餅(りとうぺん)、あるいは桃菓子(ももぐぁーし)と呼ばれる菓子が存在する。また長崎県の郷土菓子である桃カステラも、桃饅頭の影響を受けた菓子である。
中国における菓子の一覧: 本項では、中国における菓子 (中式甜點) について解説する。これらの菓子はお茶請けとして楽しんだり、料理の途中や最後に食べることもある。これらの菓子には、米粉やもち米、餡子、寒天など、他の東アジアと同様の料理法が使われている。長い歴史に加え、中国においては多数の文化が花開いたため、 デザートの幅も広い。
台湾バナナ: 台湾バナナは、台湾で栽培されているバナナであり、台湾は熱帯植物であるバナナの商業生産地としては北限に位置する。
最高級品種: 果物は甘さ、糖度が格段に高い物が最高級とされることが多い。蜜柑では糖度が高いものが最高級品とされる傾向がある。
太陽餅: 太陽餅(タイヤンピン suncake)は台湾中部の台中市の特産品焼き菓子。英語名のsuncakeという表記にも見られるように、この「餅」は、月餅・燒餅といった他の台湾菓子と同じく、餅 (中国)の小麦粉や砂糖を混ぜて焼いた菓子の意味であり、日本語でいう餅が入っているわけではない。
ジャスミン茶: 台湾にはジャスミン茶の味を付けたほの甘いゼリーがあり、粉末のインスタント商品も売られている。
台湾バナナ: 名前のように緑が濃く「黒い皮」のようなバナナや、「白い皮」のバナナ、頭が丸く大きいバナナ、さきが尖ったバナナといった違いがある。
薬菓: 薬果は、韓菓の中で油と蜜をつかう菓子の総称である油蜜果を代表する菓子であり、油蜜果の別称として用いられている場合もある。朝鮮では古来から蜂蜜の薬効を重要視しており、韓国の公式機関である宮中餅菓研究院では、薬果の「薬」とは蜂蜜とごま油を使用していることを意味するとしている。宮中餅果研究院における伝統的な薬果の製造工程は以下のものとなる。完成後に生地が多層的に仕上がることが、薬果の重要な特徴のひとつとされている。薬果の全工程には5 - 6日を要し、適切に作られた薬果は常温で3ヶ月品質が保たれる。韓国では古くから日常でのおやつや先祖供養の供物やハレの日の菓子としても親しまれており、家庭等で作るほか、露店やスーパー等でも簡単に入手でき、日本でもコリアンショップなどで入手できる。
白桃: 原産地である岡山県が著名で、ブランド化されている。その他では、桃自体の生産量が多い山梨県、福島県、長野県、和歌山県、山形県でも作られている。
カノムサネーチャン: カノムサネーチャンの「チャン」は、後述しているように、この菓子に色や形が似ている果実「チャン」に由来する。「サネー」はタイ語で魅力を、「カノム」は菓子を意味する。
りんご飴: りんご飴(りんごあめ、林檎飴)/ キャンディーアップル(英語:candy apple)は、シロップや飴などで生のリンゴ果実をコーティングし、手で持つための棒を取り付けたフルーツ菓子。欧米文化圏では古くから秋の収穫祭の時期によく振る舞われ、特に各国のハロウィンやイギリスのガイ・フォークス・デーでは定番となっている。また、日本では縁日の定番となっている ほか、世界のさまざまな地域で食べられている。
中国における菓子の一覧: これらの菓子を大まかに分けると以下の通りとなる。餅(ビン) とは、 小麦粉を原料とする菓子を意味する。ヨーロッパの料理におけるショート・ペイストリーの皮に近い。また、似たものとして酥があり、こちらはフレーク状のパフ用ペイストリーに近い。 餅の原材料としてラードが使われる。主なものとして、月餅などがある。キャンディ等甘いものは糖(タン)と呼ばれ、砂糖や麦芽糖、蜂蜜などを主な原料とする 。 主なものとして、龍のひげ飴や大白兔奶糖がある。糕(英語版)や粿は、もち米やうるち米を蒸した菓子である。 主なものとして、年糕や、倫教糕(英語版)、湯円などがある。バオビン () は日本のかき氷に相当する菓子である。 また、アイスクリームも中国で親しまれている。中国におけるゼリー類はまたは、と呼ばれている。 主なものとしては仙草ゼリーなどがある。
フルーツ・フール: フールの起源は14世紀頃まで遡ることができる。しかし「フール」という名前自身は、1598年、クラウテッドクリームから作られたデザートとして初めて言及されたとされる。最も初期のフールのレシピは17世紀中盤に登場する.。そもそもなぜこの果物のお菓子の名前に「フール(fool)」という語が用いられたのかは詳しくわかっていない。作家の中には、フランス語の動詞fouler ( 砕く、潰す、の意味)が名前の由来であろうと推測する者もいるが、この推測は無根拠でかつてのこの語の用いられ方と矛盾しているとして、オックスフォード英語辞典はこの推測を否定している 。またトライフルという名前も、このお菓子のことを指す単語であると考えられている.。
ちんすこう: ちんすこう(金楚糕)は、琉球王朝時代から沖縄県で作られている伝統的な琉球菓子。
韓菓: 韓菓は作り方により、「油菓」(ユグァ)や「薬菓」(ヤックァ)、「正菓」(チョングァ)、「茶食」(タシッ)などの種類に分けられる。
ナンショウダイダイ: ナンショウダイダイ(南庄橙、学名:Citrus taiwanica (Tanaka & Shimada))は、柑橘類の一種である。台湾の固有種。
マレーシア料理: 露店などで食べ切りできる少量のカットフルーツを竹串とともにビニール袋に入れ販売しているのも多く見られる。そのまま食する他、甘塩味の梅干しの粉末をかけたり、甘辛い唐辛子のソースをかける食べ方もある。いくつかの有名な果実は:
カステラ: 台湾風カステラ、また台湾カステラとも呼称される。生地がふわふわで、日本のカステラとスフレの中間のような食感がある。 日本統治時代にもたらされた日本のカステラとスフレケーキが元になっているとされるが、現在は台湾独自の菓子として発展している。台湾のカステラは古早味蛋糕・蜂蜜蛋糕・岩焼蛋糕などの3つの種類がある。「蛋糕」は中国語でケーキを意味しており、蛋糕の前に文字をつけて、そのカステラの種類を示す。戦前の日本から台湾に輸入されていたカステラは「古早味蛋糕」と呼び、「昔ながらの味のケーキ」のことを指していて、またこの種類のカステラは「現烤蛋糕」という漢字表記もある。日本版のカステラに一番近いと言われている。蜂蜜蛋糕は文字通り、ハチミツを加えたカステラのことを意味している。
パッションフルーツ: 甘酸っぱいゼリー状の果肉と、やや固めの小さな種子の部分を食用にする。可食部は果実の大きさからするとさほど多くはないが、芳醇な香りと鮮烈な酸味がある。甘味に比べて酸味が勝る酸っぱい果物であるが、追熟(皮の表面が皺になる程度)すると甘味が増す。食材としての旬は6 - 8月ごろとされ、果皮に傷がなく香りが良いものが良品であるが、果皮にしわが出ているものは熟している証拠なので、すぐに食べる分には問題ない。果皮がツルツルしておるものは、常温でおいて追熟させると香りも出てよい。世界の生産量の9割ほどが加工品として利用されており、菓子、ジュースの材料として流通している。ケーキやペイストリーの具材、ゼリー、カクテル用のリキュールやシロップなどが作られる。煮詰めて加糖した「希釈用ジュースの素」は東南アジアほか、日本では南西諸島での人気が高い。
奄美料理: 果物は「成り物」(なりむん)ともいい、奄美特産のもの、伝統的に栽培が盛んでよく利用されているものに下記がある。他に近年はマンゴー、クダモノトケイソウ(パッションフルーツ)、ドラゴンフルーツ(レッドピタヤ)、アテモヤ、メロンなどの栽培も盛んである。2015年秋には害虫のミカンコミバエが大量に見つかったため、多くの果物の島外への移動が禁じられ、2017年に出荷再開となった。
ハネムーンデザート: ハネムーンデザート(Honeymoon Dessert)あるいは満記甜品(まんきてんぴん、広東語 滿記甜品(ムンゲイティムバン、Mun5gei3 Tim4ban2)、中国語 满记甜品 (マンジーティエンピン、Mănjì Tiánpĭn))は、香港に本部を持つ甘味処チェーン店。香港以外では、中国の大都市やインドネシア、シンガポールに店舗がある。
甘平: マンダリンタイプの柑橘で、果実の大きさは220 グラム程度と、シラヌヒとほぼ同程度であり、外観は扁平である。大玉でありながら柔らかく、剥きやすいうえに皮ごと食べられる。果実の糖度は1月下旬で13度以上となり、クエン酸含量も 1.1%程度まで下がり食味良好である。品質のばらつきを抑えるため、新たに2016年度(2017年1月~)から品質基準を設けた「愛媛クイーンスプラッシュ」というブランドが設定されている。1玉2000円で売られることもある高級果実である。
オニササ: 鶏ササミフライのほかに、さまざまな揚げ物と組み合わされ、ポーク(ランチョンミートのフライ)と組み合わせたものは「オニポー」、コロッケと組み合わせたものは「オニコロ」、トンカツと組み合わせたものは「オニカツ」等と呼ばれる。
貢糖: 炒って粉末にしたピーナッツに、熱で溶かした砂糖と麦芽糖水あめを混ぜ合わせ、素早く伸ばした後、細長く成形し、長方形に切り分ける。白く薄い紙に包んで売られることが多い。金門貢糖のようにピーナッツは混ぜ込まれているが、食感はさくさくしており、白水貢糖に近い。クアラルンプールなどの華人系土産物店でも購入できる。
芋圓: 芋圓(うえん、ユーユェン、繁体字中国語: 芋圓、白話字:Ō͘-în(オーイ)、芋の団子を意味する)は里芋から作る伝統的な台湾の菓子である。台湾ではほぼ全土で見られる料理であり、その中でも新北市九份の芋圓が有名である。芋圓は蒸して柔らかくし潰した里芋に水及びサツマイモの粉もしくはジャガイモの粉を混ぜて成形し、再度茹でて作る。芋の食感はサツマイモの粉を使うと弾力のあるもの、ジャガイモの粉を使用すると柔らかいものが出来上がる。潰した里芋の色により、芋圓の色は紫もしくは灰色のものがある。里芋の代わりに潰したサツマイモや潰した緑豆を使用して作る料理もあり、それぞれ「地瓜圓」(地瓜はサツマイモを意味する)もしくは「綠豆圓」(緑豆圓)という名前で販売されている。芋圓は冷たいもしくは温かいシロップをかけて供される。豆花や刨冰のような他の台湾の菓子の上に芋圓を添えて供されるデザートも人気がある。
韓菓: 「韓菓」という名称は、日本統治時代に洋菓子が朝鮮半島にもたらされた際、伝統的な菓子をそれらと区別するためにそのように呼んだことに始まる。韓菓はそれ以前には「造果」(ジョグヮ、朝鮮語: 조과)と呼称されており、天然の果物に対する人工的な甘味として捉えられていたことが窺える。また、油と蜜を使う菓子類を総称する「油蜜果」(ユミルクヮ)という呼称もあり、狭義では薬菓の別称として使われていた。
貢糖: 主に金門島の硬いタイプと、竜海市のほろりと崩れるタイプのものがある。ほろりと崩れるタイプはマレーシアでも作られている。名称の由来としては、かつて明朝時代の嘉禾嶼(厦門島)で、民間で朝貢品として作られていたため「貢」の文字を冠するという説と、貢糖を作る過程で材料を打ち柔らかさを調整することを閩南語で「摃」ということから来ているという説の二種類がある。『台日大辭典』は、「貢糖」を「上等な白砂糖の名」とし、「摃糖」を「「土豆糖」を平たく叩きつけた菓子」と書き分けている。また、「摃」については、「(主に堅い物体で堅い物体を)こつんと敲く(たたく)。打叩く(ぶったたく)。殴る。殴打る(ぶんなぐる)(後略)」と説明している。ただし、福建省や台湾においても「摃」の字にはなじみがないため、商品には同音の「貢」で書かれている例がほとんどである。台湾(中華民国)が統治している金門島で作られている。
センソウ: これらを中国語で「仙草凍」(シエンツァオドン、xiāncǎodòng)、広東語で「涼粉」(リョンファン、leung4fan2)、客家語で「仙人粄」(シエンニンバン)、贛語で「仙草糕」(黎川方言 シエントウコウ)、閩北語で「仙人菜」(建甌方言 シンネインツェー)と称し、日本語では一般に仙草ゼリー、英語では"Grass jelly"と呼ばれている。苦みがあるので、シロップや蜂蜜をかけて食べる事が多い。暑気あたり防止効果のあるデザートとして、香港やシンガポールでも人気が高く、ハネムーンデザートのように、フルーツやアイスクリームと組み合わせて出す店もある。昔は、これを天秤棒で担いで売り歩く姿も見られたという。台湾や福建省では露天商が販売するのを今も見ることができる。現在はフルーツゼリーと同じように樹脂容器入りや缶詰の製品も作られており、日本でも都心や中華街などの中国食材を扱う店で売られている。
マムアングアン: マムアングアン ( タイ語: มะม่วงกวน、タイ語発音: [má.mûaŋ kūan] マムアン・クアン、文字通りには〈混ぜたマンゴー〉)は、かき混ぜマンゴーとも称される、伝統的なタイの菓子である。 ドライフルーツの状態を呈する。細くて繊細な金色の外観を有し、歯ごたえがある。時には円状やらせん状、花を模した形にしたうえで提供される。
マンゴープリン: 一方、デザートを主力に営業している店では、マンゴーやメロンその他のフルーツの果肉、アイスクリーム、シャーベット、燕の巣、ナタ・デ・ココなどと盛り合わせたり、スムージーと合わせたりして、豪華なものを出す例が多い。日本で販売されるものの多くは、プラスチック容器に充てんされた工場生産のものである。使用材料も、生のマンゴー果肉ではなくマンゴーピューレーまたはマンゴー果汁であり、ゼラチンではなく増粘多糖類であり、生クリームではなく脱脂粉乳や植物油を使用している事が多い。場合によっては、マンゴーの代わりに色が似ている黄桃を刻んで入れている場合さえある。そのため、風味の面でも栄養価の面でもいわゆる本場のものとは差異がある。高級店や香港資本の店などでは、香港と同じ作り方で供される。また洋菓子店などでの販売もある。カスタード・プディングの容器と似たカップに入れて販売される事が多い。
チェー: チェー(Chè)は、ベトナムの伝統的な甘味飲料、デザート、プディングである。
マンゴープリン: マンゴープリン(英語: Mango pudding、中国語: 芒果布丁、広東語: 芒果布甸・香芒布甸)は、香港発祥の中華風の洋生菓子。マンゴーの完熟した果肉を潰し、生クリーム・ゼラチン・砂糖などと混ぜて、冷やし固めたゼリーのこと。
豆花: 豆花には大きく分けて、甘い味付け、塩辛い味付け、ピリ辛い味付けの三種の食べ方がある。伝統的に、甘い食べ方は華南地方、香港、台湾に、塩辛い食べ方は中国北部に、ピリ辛い食べ方は中国西南地方に分布している。台湾、ベトナム、香港、マカオ、マレーシア、シンガポール、広東省、広西、福建省などでは、通常、黒砂糖、赤砂糖、黒蜜、あるいはシロップが使われる。夏は冷たく、冬は熱くして食べられる。近年は冷やした凍豆花(冷豆花)が登場しているが、その場合は黒糖は固まってしまうためにシロップが使われる。シロップには時にはしょうが汁が加えられる。また食感を良くするために煮た緑豆や小豆、果物が加えられ、また湯圓と一緒に食べる場合もある。
台湾糖業公司: 台湾糖業公司(たいわんとうぎょうこうし、略称 台糖、通称 Taisugar)は台湾農産業で最大規模の企業。
中華饅頭: 北海道「中華(中花)まんじゅう」、長崎県「中華饅頭」、東北地方では、「中皮(ちゅうかわ)」、秋田県には、白あんと黒あんの「中花(ちゅうか)」、東京都には、とらや「残月」と呼ばれる製法の似た菓子がある。
ヤーコン: 中華人民共和国では「雪蓮果」の商品名で主に果実店で売られている。日本では皮をむいて切り、水にさらして灰汁抜きした後に生でサラダや和え物、酢の物にしたり、煮物やきんぴら、フライ、天ぷらなどの加熱調理もされる。煮ると、レンコンよりもほくほくした食感になる。食用としての伝統は日本では浅いため、食材そのものとしてよりも、豊富に含まれるフラクトオリゴ糖が乳酸菌の増殖に寄与する、プロバイオティクスの整腸作用や、作用メカニズム不明の血糖値抑制効果などの健康に対する効果が注目され、機能成分が含まれる低カロリーの作物として栽培が広まりつつある。加工食品では、粕漬け、味噌漬け、ジュース、ゼリーなどの販売が行われており、ジュースはパンの保湿性を高めたり、麺類のこしを出すために利用されている。農村の地域おこしのための特産品として、ヤーコン自体やそれを使用した食品の商品化が進められている地域もある。
カオニャオ・マムアン: タイではマンゴーの旬である4月から5月に主に食される。よく栽培されている甘い品種のNam Dok Maiやok longはココナッツミルクで甘く炊かれたもち米と合わせて、温かい状態で供される。
フルーツポンチ: 生の果物ではなく、シロップ・ワインなどで煮込んだコンポートや缶詰の果物(シロップ漬け)を用いる場合もあり、果物以外に寒天やゼリー、みつ豆、白玉、杏仁豆腐等を加える場合もある。また、汁を少なくし、主に果物を食べて楽しむデザートとして供されるものもある。
マンゴープリン: 現在では、日本でもある程度のコストを払えば、香港に近い味のマンゴープリンを食べられるようになっている。
いちごさん: いちごさんはイチゴのブランド名。登録品種名は佐賀i9号である。佐賀県が開発した。
アーモンドビスケット: アーモンドビスケット(Almond biscuit、中国語 杏仁餅)は、杏仁餅(きょうにんへい、あんにんへい)、アーモンドケーキ(almond cake)、アーモンドクッキー(almond cookie)などとも呼ばれる、緑豆をベースにした干菓子の一種である。製法上、洋菓子におけるクッキーのような焼き菓子ではない。1918年に中国広東省香山県(現中山市)の咀香園が、従来の落雁を改良して創作した菓子。リョクトウを蒸して粉にし、砂糖を加え、これを木の菓子型に入れて、間に甘く味付けした豚肉を置いて突き固めた。当初、杏仁の形に作ったため、「杏仁餅」と呼ばれたが、キョウニンやアーモンドは用いられていなかった。その後改良を加えたり、風味を増やしたりして、現在は砕いたアンズの種であるキョウニンや植物油を加え、加熱乾燥させた、円盤状のものが多くなっている。中山市の土産菓子として人気が高い。
仙草ゼリー: タイでは、仙草ゼリーは一般的に氷と天然黒糖と一緒に、比較的味付けを加えないで提供される。さらに、パラミツやオウギヤシの実とともに提供されるほか他のタイの菓子と混ぜて提供されることもある。ベトナム語においては、仙草ゼリーは sương sáo または thạch sương sáo と呼称される。仙草ゼリーは小さな立方体状に刻まれ、さまざまな種類の豆を材料とするベトナムの伝統的な甘味であるチェーのトッピングとして用いられる。夏には、豆花(tào phớ)や仙草ゼリー(sương sáoあるいはthạch đen)と一緒に緑仙草ゼリー(thạch lá găng)を食べるのが一般的である。
台湾ドーナツ: アスキーグルメの記者であるナベコは、ローソンから発売された「台湾ドーナツ」についてレビューし、台北にある人気のドーナツ店「ツイピーシェンナイティェンティェンジュワン」(繁体字中国語: 脆皮鮮奶甜甜圈)をモチーフにしているのではないかと推測している。
マイロ・ダイナソー: マイロ・ダイナソーは、香港では、マレーシアの飲料として知られており、ミロの発祥の地であるオーストラリアにおいては、シンガポールとマレーシア(東南アジア)の特産品であると紹介されている。シンガポール政府観光局が、アメリカのニューヨークや、東京で行ったイベントにおいて、シンガポールの飲料として紹介している。台湾では、ネスレ台湾がシンガポールの飲み方として紹介し、公式サイト内でレシピを公開している。
蛋餅: 戦後、中国大陸からきた食べ物で、豆乳と同じく眷村菜(ジュンツゥンツァイ)と呼ばれるものの一つである。 1949年以降、台湾に入ってくると、台湾人向けのアレンジが施され中国大陸のものとは違った味わいのあるものに変化した。生地にサツマイモ粉を混ぜ込み、食感に少しねっとりさせる独特の変化を加えた。これが台湾の蛋餅の定番となるのだが、台湾の北部と南部とで違う食感のものが好まれ、かなり違った蛋餅として認識された。北部の蛋餅は、サツマイモ粉を入れず、その代わり、強火で焼き上げ、カリカリサクサクの食感を重視した。南部ではもっちりした食感を重視し、また味付けも少し甘みがある。
麻豆区: 麻豆区(マードウ/まとう-く)は台湾台南市に位置する市轄区。麻豆ブンタンがブランド品として有名である。
太陽餅: サクサクとした食感や手のひらサイズであることから土産品としても人気となり、今や台中市内には太陽餅の販売店が多数軒を連ねている。パイ状でぽろぽろとこぼれやすいという食べにくさも、梱包技術の発達で個包装にすることで持ち運びやすくなり、今日では、台北市内や台湾桃園国際空港内の免税店など、様々な場所で買うことが可能となりポピュラーな菓子となった。皮にフレーバーや色をつけてマカロン風にした太陽餅(馬卡龍系列太陽餅)や、カフェでホットミルクと共にセットで泡餅としてメニュー提供するなど、現代では多くの人に愛される台湾菓子となっている。
アップルタイザー: アップルタイザー(Appletiser)は、南アフリカのアップルタイザー社(Appletiser SA Pty., Ltd.)が製造しているリンゴ果汁100%の炭酸飲料である。砂糖、甘味料、保存料を使用していないのが特長。姉妹品にグレープタイザー(ぶどう)があるが、アップルタイザー同様、果汁100%の炭酸飲料である。日本には1969年から輸入されており、現在はリードオフジャパン株式会社が輸入・販売を行っている。
台湾一村一品: 2007年6月、中華民国最大のショッピングセンターである高雄統一夢時代で、「台湾地方特色産品館」(Taiwan OTOP Shop)がオープンした。また、2008年3月には、台北101ショッピングセンター内にも同店がオープンした。Taiwan OTOP Shopでは、特に精選された台湾各地方の優れた手工芸品、焼物、竹製品、木彫、玉石、ガラス製品、お茶、染め織物など数百種の地方の土産品が並んでいる。また定期的に地方をテーマとした特別展示、祝祭日に合わせたセールも行い、同店を訪れる人に対し各地方の風土や人情に触れる機会を提供している。
フルーツ・フール: 元来、フルーツ・フールの原材料となる果物はグズベリーであったが、初期のレシピには他の果物で作る方法も記載されていた。他の果物とは、リンゴ・イチゴ・ルバーブ・ラズベリーなどである。現在では、手軽に手に入る季節の果物を使う場合も多い。
砵仔糕: 砵仔糕(プッチャイコー、「缽仔糕」とも、英語:Put chai ko)は、香港で有名な菓子である。プディングケーキの一種で手のひら程度の大きさであり、甘い味がする。軟らかいが、ボウルや小さい容器に流し込んだ形状で提供される。ケーキは、蒸した砂糖とその他の材料によって様々な形態で作られる。ういろう(外郎)に似る。
Driscoll's: 日本人は糖度の高い日本の果物を食べ慣れており、甘みに乏しい外国産の果物を好まないことから、日本におけるDriscoll'sの市場占有率はほとんど無く、コストコホールセールジャパンで扱っているのみである。
キウイフルーツ: 「キウイフルーツ」「キーウィーフルーツ」「キーウィフルーツ」「キウィフルーツ」などと表記され、それらを略した「キウイ」などという表現も使用される。食物アレルギーの原因となることがあるので、この果物を使用した加工食品では、それを表記することを厚生労働省の通知により「特定原材料に準ずるもの」として推奨されている。その厚生労働省の通知では、「キウイフルーツ」と表記されている。原産地の中国では、古くから自生のシナサルナシ(支那猿梨)を指す語としては「獼猴桃」(びこうとう。拼音: míhóutáo ミーホウタオ)が一般的であり、李時珍の『本草綱目』に収載されるなど、生薬の名としても使われた。現在でも中国本土では、栽培品のキウイフルーツもこの語で指すのが一般的である。「獼猴」はアカゲザルを意味し、サルが好んで食べる果実という命名である。
芝麻球: 芝麻球(日本語発音:ちーまーちゅう、ちーまーかお)は中華料理の甜点心(甘い点心)、菓子の一種。日本では(揚げ)胡麻団子、ゴマタマとも呼ばれる。中国語では麻球(マーチュウ)、芝麻棗(チーマーザァオ)などの別名もある。広東語では煎堆(チントイ)と呼ばれる。
レモンパイ: レモンパイは日本および西洋で食されているが、日本で認知され始めたのは1981年に東京・浅草にある店舗「洋菓子レモンパイ」がオープンしてからとされている。西洋では、Lemon Meringue PieまたはLemon Pieとして認知されている。
OL蔡桃桂: なお登場人物の名前は、すべて台湾小吃などの食品の名前と同音か近い音になっている。蔡桃桂(菜頭粿:大根餅)、朱寫高(豬血糕:豚の血ともち米の餅)、艾鈺冰(愛玉冰:愛玉子のゼリー)、張瑜梢(章魚燒:たこ焼き)、言舒姫(鹽酥雞:一口唐揚げ)、沙齊瑪(沙琪瑪:おこし風揚げ菓子)、田闃圏(甜甜圈:ドーナツ)、歐雷恩(黑輪:おでん)など。
貢糖: 炒って粉末にしたピーナッツに、熱で溶かした砂糖と麦芽糖水あめを混ぜ合わせ、素早く伸ばした後、叩いて薄く形を整えたもの。金門島を訪れた観光客や駐在台湾軍人の土産として、砲弾包丁や高粱酒と共に人気がある。台湾でも同様のものを作る製造業者がある。海苔など、別の風味を加えたものもある。中華人民共和国では、福建省竜海市白水鎮で製造される「白水貢糖」が有名である。熱で溶かした砂糖と麦芽糖水あめを混ぜ合わせ、素早く何度も引き伸ばした後、炒って粉末にしたピーナッツを包み込んで、四角く整形したもの。赤い紙に包んで売られる。龍鬚糖に似ている。龍海市のほか、漳州市やアモイ市などで販売されている。福建省から移住した華人が多いマレーシアでもペナン州などで貢糖が作られており、マレー語ではkacang tumbukと称し、英語ではpeanut crispと称している。
天津市: 天津甘栗という名称も日本だけのものだが、市内には小宝糖炒栗子という甘栗の名店がある。「天津三絶」という名物は、狗不理包子(肉まん)と十八街麻花児と耳朶眼児(揚げパン)のことを指す。
台湾料理: 既に塩分の多い味噌汁やラーメンスープに慣れている一部の日本人にとっては、台湾料理が物足りないかもしれない。全体的な印象においては、本場の中華料理や日本料理より茶色とベージュ色の食べ物が圧倒的に多い。それは中国の漢方、日本の出汁、またもち米の多用からだと言われている。台湾料理は中華や和食の間のような物であり、これらの範疇に入れていない物もある。
砵仔糕: 伝統的に香港で売られている砵仔糕の味は、以下のような物がある。
美女平駅: 美女平駅(びじょだいらえき)は、富山県中新川郡立山町芦峅寺字ブナ坂にある立山黒部貫光立山ケーブルカーの駅。
美女木ジャンクション: 美女木ジャンクション(びじょぎジャンクション)は、埼玉県戸田市美女木四丁目にある東京外環自動車道・首都高速5号池袋線・首都高速埼玉大宮線を接続するジャンクション(JCT)である。本稿では便宜上、同一地点にある国道17号新大宮バイパス・国道298号美女木八幡交差点(びじょぎはちまんこうさてん)についても記す。
埼玉県: 常磐自動車道は首都高速6号三郷線、東北自動車道は首都高速川口線と接続する。関越自動車道は首都高速道路に接続せず、美女木ジャンクションで首都高速5号池袋線と首都高速埼玉大宮線が接続し、首都高速埼玉大宮線は与野ジャンクションで首都高速埼玉新都心線に直通する。首都高速埼玉大宮線は与野ジャンクション以北の延伸が決まっており、新大宮上尾道路として首都高速道路株式会社により上尾市内まで事業中である。利根地域から県の西部にかけて首都圏中央連絡自動車道が横断し、東から順に久喜白岡ジャンクションで東北自動車道、鶴ヶ島ジャンクションで関越自動車道と接続する。首都高速6号三郷線の八潮パーキングエリアはつくばエクスプレスの八潮駅に近接しており、パーキングエリアを出場して鉄道路線への乗り継ぎができる。
美女木: 地内に鉄道は敷設されていない。最寄り駅はJR東日本埼京線北戸田駅だが、美女木1丁目28番地11の地点よりおよそ2.4 km離れている。
美女木東: 北東部を東北新幹線が掠っているが駅はない。同線と並行する埼京線の北戸田駅が最寄り駅となっている。
美女木ジャンクション: 東京外かく環状道路(東京外環自動車道・国道298号)と首都高速道路・新大宮バイパスが直交する位置に建設されている。付近が住宅地で用地が不足しているため、用地取得の制限からやむなくコンパクトに設計せざるをえず、十字立体交差により首都高速道路と東京外環自動車道の各本線が通過する両フロアの中間に設けられたフロアにおいて、首都高速道路と東京外環自動車道を行き来するための各接続道路(ランプウェイ)が平面交差点で信号機処理される高速道路では異質な交通運用形態をとっている。一般道路部分(美女木八幡交差点)も新大宮バイパス本線が国道298号をアンダーパスしており、これらをあわせると車道のみでも5層構造、さらに横断歩道橋が設置されているため実質6層構造という他では見られない多層構造となっている。
美女木: 美女木(びじょぎ)は、埼玉県戸田市の地名。現行行政地名は美女木一丁目から美女木八丁目及び大字美女木。住居表示未実施地区。郵便番号は335-0031(蕨郵便局管区)。
与野ジャンクション: 与野ジャンクション(よのジャンクション)は、埼玉県さいたま市中央区にある首都高速道路埼玉大宮線と埼玉新都心線を結ぶジャンクションである。当項目では、当施設直下に首都高速道路が設置している与野利便増進施設についても述べる。
鶴ヶ島ジャンクション: 鶴ヶ島ジャンクション(つるがしまジャンクション)は、埼玉県鶴ヶ島市藤金にある、関越自動車道と首都圏中央連絡自動車道(圏央道)を結ぶジャンクション。
彩の国: さいたま市内において「彩の国」という名称がついている公共機関は、すべて埼玉県による機関である。他にも県道および県管理の補助国道(4・16・17・298号および各種高速道路以外の県内の各国道)の路線番号案内標識の下段に付属されている設置場所の住所(市町村名・字)を表示している補助板の左上や、これらの道路の交差点の交差点名標識左上(縦書きは右上)には「彩の国」と記載され、県内に相当数設置されている。
美女木ジャンクション: 平面交差部で左折方向となる「首都高速5号池袋線 → 外環道大泉方面」と「外環道大泉方面 → 首都高速埼玉大宮線」については常時左折可の処理を行うことで、信号現示にかかわらず進行することができるが、それ以外の方向については交差点部の信号現示に従って進行する必要がある。なお、左折方向であっても、近傍の戸田出入口に向かう交通と輻輳する恐れのある「外環道三郷方面 → 首都高速5号池袋線」方向は信号機の指示に従う必要がある。なお、平面交差部では交差点の構造上および交通規制上、外環道両方面からは直進することができない(必ず右折または左折する必要がある)。また、首都高速5号池袋線の下り本線から分岐したランプと戸田入口との合流部にも信号機が設置されている。
美女平駅: 駅周辺は立山杉の原生林が広がっており、多くの巨木が見られる。遊歩道の整備状態も良く、バードウォッチングや森林浴を快適に嗜むことができる。特に駅前の美女杉は美しい杉の大木である。
美女木ジャンクション (曖昧さ回避): 美女木ジャンクション(びじょぎジャンクション)
首都高速5号池袋線: 首都高速5号池袋線(しゅとこうそく5ごういけぶくろせん)は、東京都千代田区の竹橋ジャンクション(JCT)で都心環状線と分岐し、埼玉県戸田市の美女木JCTへ至る首都高速道路の路線である。
美女平駅: 標高977mに位置する。駅からは立山高原バスが弥陀ヶ原・室堂方面へ通じている。なお、バス道は1963年までは弥陀ヶ原が、1964年までは天狗平が終点だった。室堂までバスが通うようになったのは1964年のことであるが、そこからさらに信濃大町駅方面に抜けることができるようになったのは、立山黒部アルペンルートが全通した1971年のことだった。
首都高速埼玉新都心線: 首都高速埼玉新都心線(しゅとこうそくさいたましんとしんせん、Shin-Toshin Route)は、埼玉県さいたま市中央区の与野ジャンクションから同市緑区のさいたま見沼出入口へ至る、全長5.8 kmの首都高速道路の路線である。
小沢峠: 東京都と埼玉県の都県境の車道峠としては最も西部にあり、峠のほぼ直下を東京都道・埼玉県道53号青梅秩父線の小沢トンネルで越える。トンネルの前後は、埼玉県側はワインディングロードであるのに対し、東京都側は約500mのストレートとなっている。
美女木ジャンクション: 1993年に首都高速5号池袋線が美女木JCTまで延伸開通して外環道と丁字交差で接続する際、美女木JCTを管轄区域とする埼玉県警察は、JCT内での信号機の運用は交通事故を招く恐れがあると懸念したため、信号機処理を行わなくてもよいように以下の通行のみを可能とした。残る「首都高速5号池袋線 → 外環道三郷方面」の右折については認めず、手前の首都高速戸田南出入口で一旦新大宮バイパスへ流出させ、美女木八幡交差点から国道298号を経由して外環道戸田東ICから流入させる処置が取られた。しかし、1998年に首都高速埼玉大宮線が開通した際、戸田出入口から首都高速埼玉大宮線方面へ直進できるようにすることと、交差点内での各方面からの右折進路を制御する必要があり、JCT内の各種安全対策を採ることを条件に信号運用による十字供用が警察により認められた。
美女木東: 美女木東(びじょぎひがし)は、埼玉県戸田市の町名。現行行政地名は美女木東一丁目および二丁目。郵便番号は335-0032(蕨郵便局管区)。
入間県: 荒川を境に埼玉県の東西では文化圏が異なり、鉄道という公共交通という観点からみても、旧入間県域は私鉄の東武東上線、西武池袋線、ならびに西武新宿線沿線が中心であり、JRの京浜東北線や埼京線沿線の旧埼玉県域とはかなり趣が異なっている。
美女木東: 戸田市の北部に位置する。東側に笹目川が流れる。
埼玉県: 6kmの路線であるが、県内区間は加須市内の7.8kmのみである。埼玉県内に民間空港はないが、桶川市にはヘリポートがある。
美女平駅: 現在の駅舎は売店と展望台・休憩室を備えた2階建て構造のもので、2007年7月に完成した2代目である。立山高原バスの停留所やバス用駐車場・給油設備が併設されている。初代の駅舎にはかつてホテルが併設されていた。1961年6月1日に『美女平ロッジ』として開業し、1967年3月25日に『美女平ホテル』へ改称していたが、室堂や弥陀ヶ原などのより標高の高い場所に開業した新しいホテルや大町温泉郷や宇奈月温泉のような温泉地に宿泊地としての人気が移り、1997年に宿泊部門を休業した。休業後は売店と食堂部門だけが営業を続けていたが、2006年8月限りですべて廃業し新駅舎への改築に伴いホテルの建物も解体された。
戸田出入口: 戸田出入口(とだでいりぐち)は、埼玉県戸田市にある首都高速道路5号池袋線の出入口である。美女木JCTに併設されている。美女木JCT方面の出入口のみ設置されているハーフインターチェンジで、実質的には首都高速埼玉大宮線と東京外環自動車道のICとなっている(入口標識には埼玉大宮線を示す「S5」の表示がされている)。また、美女木JCTに併設されている関係で、首都高速の料金を支払うことなく東京外環自動車道を利用することができる。美女木JCT方面からの上りは、ここで出ないとおよそ10km先の板橋本町出入口まで出られない(戸田南のほか、板橋区内の高島平・中台には、上り出口はない)。戸田入口と5号池袋線の下り本線から分岐したランプの合流部に信号機が設置されている。構造に関しては美女木JCTの項を参照のこと。
東京外環自動車道: 大泉JCT - 新倉PAにかけては急カーブが連続し、大泉付近では大型車の横転事故が多発、さらに大部分がトンネルで見通しが悪くなっている。美女木JCTの首都高速道路 - 外環連絡道路には、高速道路では全国でも珍しい交通信号機付きの平面交差点となっている。
武蔵野操車場: 武蔵野操車場(むさしのそうしゃじょう)は、かつて埼玉県三郷市および北葛飾郡吉川町(現・吉川市)に跨り所在した、日本国有鉄道(国鉄)の貨物列車用の操車場(ヤード)である。
クロスランドおやべ: クロスランドの名称は、北陸自動車道と東海北陸自動車道・能越自動車道がジャンクションによって交差することから。
武州荒木駅: 武州荒木駅(ぶしゅうあらきえき)は、埼玉県行田市大字荒木にある秩父鉄道秩父本線(秩父線)の駅である。
美女木ジャンクション: JCT内での最高速度は30km/hとされたほか、平面交差部へ進入する案内標識は、高速での進入を防ぐ目的で、特例的に一般道路の案内標識と同じ青地のものが用いられている。
美女木: 戸田市北西部の沖積平野(荒川低地)に位置する。荒川東側の低地にあたる。北でさいたま市南区内谷、北東で美女木北、東で美女木東、南で笹目、南西で下笹目・和光市下新倉・新倉、西で戸田市内谷と隣接する。この西辺の戸田市内谷との境界付近の彩湖周辺で複雑な境界を持つ飛地群が形成されている。美女木としては幸魂大橋東詰に内谷に囲まれた二つの飛地と、荒川と彩湖に囲まれた部分に北から南東にかけて内谷、南で和光市新倉、西で朝霞市下内間木と隣接する飛地を持つ。住宅地の地価は2017年(平成29年)1月1日の公示地価によれば美女木1丁目28番地11の地点で17万6000円/mとなっている。
埼玉県: また県内に本拠を置くプロ野球(NPB)球団のファームチームとして、東京ヤクルトスワローズのヤクルト戸田球場、千葉ロッテマリーンズのロッテ浦和球場へは共に武蔵浦和駅が最寄駅となっている。神奈川県や千葉県とは異なり、混雑率が190%を超える路線は存在しない。2019年度現在、県内で朝ラッシュ時の混雑率が最も高い路線は埼京線の185%であり、最混雑区間は板橋駅 → 池袋駅間である。2010年度まで混雑率が200%を超えていたが、広幅車体の導入により2014年度に190%を下回った。京浜東北線の南行は長い間上野駅 → 御徒町駅間で200%を超えていたが、2014年度に上野東京ラインが開業したことで同区間の混雑が大幅に緩和され、2015年度から最混雑区間が川口駅 → 赤羽駅間に変更された。
埼玉県: 長野県は未舗装道路の中津川林道(長野県側は舗装済)のみでしか直接的な行き来は出来ず、さらに冬季や夜間は通行止めとなっている(詳しくは中津川林道の項目を参照)。山梨県も雁坂トンネル有料道路でしかアクセス出来ず、また長大トンネルの規制により危険物搭載車両は山梨県と直通できない。鉄道では東京都及び千葉・群馬・茨城県との県境を直接行き来している。秩父地方は中央高地式気候、それ以外の地域は太平洋側気候である。また、内陸県であるため内陸性の気候も見られる。そのため冬季は全体的に冷え込みが厳しく、東京特別区や横浜市、千葉市などとは異なり毎日のように氷点下を記録する地域が多い。中でも秩父地方は特に冷え込みが厳しく、厳冬期は-10°C近くまで冷え込むこともある。
二ツ家: この地域を通る埼玉県道33号東松山桶川線は、過去に二ツ家交差点と二ツ家踏切(現在は廃止)が近接しており、周辺ではたびたび渋滞が発生していた。首都圏中央連絡自動車道(圏央道)の開通により、並行する同県道も立体交差で高崎線の下を通ることとなり、渋滞は解消している。二ツ家(特に南部)では、同市内の北本駅よりも桶川駅を利用する場合がある。桶川駅と北本駅は4.6キロと距離が離れていることから、この近辺に新駅「みなみ北本駅(仮称)」を設置する計画が北本市にある。市長がこの区間を管轄するJR東日本の高崎支社を訪問し、新駅設置を要請したところ高崎支社は首都圏中央連絡自動車道の開通が優先と回答した(高崎線#新駅構想も参照)。
埼玉県: 西側の長野県境は日本海側との分水嶺を形成しており、その南端に位置する甲武信ヶ岳は千曲川、荒川、笛吹川(富士川の支流)の源流であるとともに、埼玉県・長野県・山梨県の県境となっている。その北には県最高峰である三宝山(2,483m)がある。中央部・西部・東部の南側の地域は首都である東京に近く、近代以降の大都市圏の拡大に伴い、1970年代を中心に急激な人口流入と都市化をみてきた。このようにして形成された市街地は、その多くがスプロール現象によるものであり、このような地域では現在も道路などの社会基盤の整備に難を抱える。県内は首都高速・東京外環道・関越・東北・常磐・圏央道といった高速道路が多数整備されているが、一般道については北部以外は十分に整備されていない地域が多く、自動車の増加や大規模商業施設の郊外立地化に伴い各地で道路渋滞が慢性・深刻化している。
八王子ジャンクション: 高尾山と城山(深沢山)に挟まれた旧甲州街道(東京都道・神奈川県道516号浅川相模湖線)沿い、八王子市裏高尾町の山間に位置する。八王子ICからは南西に約10km離れている。建設計画中の国会等では「裏高尾ジャンクション」と呼ばれたこともあり、その名称の方が位置がよく分かる。当JCTの開通で、中央道と埼玉・関越道が圏央道経由で結ばれ、大幅な時間短縮に貢献している。また、2012年(平成24年)3月にはJCTから関越道方面とは逆方向に高尾山ICまでが開通し、2014年(平成26年)6月には高尾山IC - 相模原愛川IC間が開通したことで、中央道と東名高速が圏央道経由で結ばれた。圏央道本線のトンネル内に設置されている当JCTの予告案内標識は、路線名および地名の英文表記がされていない。
立山黒部貫光立山ケーブルカー: 立山駅 - 美女平駅
埼玉県: 埼玉県に所在する駅数は230駅であり、千葉県(336駅)と比較して100駅以上少なく、京都府(241駅)と同じ程度である。これは京浜東北線と埼京線のように駅間で競合する路線が少なく、県の面積も比較的狭いためである。さいたま市大宮区の大宮駅は県内最大のターミナル駅かつ県内の中心駅であり、大宮エリアは日本国有鉄道(国鉄)大宮工場を母体とする東日本旅客鉄道(JR東日本)大宮総合車両センターおよび日本貨物鉄道(JR貨物)大宮車両所を中心に繁栄したことにより、かつて国鉄より「鉄道の町」の一つとして公式認定されていた程であった。 JRでは東北本線上の主要駅の一つであり、新幹線は、東北新幹線と上越新幹線のほか、これらの路線に直通する山形新幹線・秋田新幹線・北海道新幹線・北陸新幹線の全列車が停車することで、さいたま市から「東日本の玄関口」として位置づけられている(上越新幹線は起点駅)。
浦和美園車両基地: 浦和美園車両基地(うらわみそのしゃりょうきち)は、埼玉県さいたま市緑区にある、埼玉高速鉄道の車両基地である。埼玉高速鉄道線(埼玉スタジアム線)浦和美園駅の北側にある。
ぐっちゃん: ナニコレ珍百景(テレビ朝日)宮川大輔さんのそっくりさん、宮川大好と共に埼玉県飯能市の町おこし芸人として飯能駅前でゲリラライヴ中を取材されるナニコレ珍百景登録になる
鳩ヶ谷駅: 鳩ヶ谷駅(はとがやえき)は、埼玉県川口市大字里にある、埼玉高速鉄道埼玉高速鉄道線(埼玉スタジアム線)の駅である。駅番号はSR 22。
妻沼滑空場: 妻沼滑空場(めぬまかっくうじょう)は埼玉県熊谷市にある場外離着陸場である。熊谷市内の利根川河川敷に所在し、主に、グライダーの滑空場として使用されている。
熊谷駅: 熊谷駅(くまがやえき)は、埼玉県熊谷市にある、東日本旅客鉄道(JR東日本)・秩父鉄道の駅である。所在地はJR東日本が筑波二丁目、秩父鉄道が桜木町一丁目となっている。
男衾郡: 男衾郡(おぶすまぐん)は、埼玉県(武蔵国)にあった郡。東武東上線男衾駅などにその名をとどめる。
南鳩ヶ谷駅: 南鳩ヶ谷駅(みなみはとがやえき)は、埼玉県川口市南鳩ヶ谷五丁目にある、埼玉高速鉄道埼玉高速鉄道線(埼玉スタジアム線)の駅である。駅番号はSR 21。
樋口駅: 樋口駅(ひぐちえき)は、埼玉県秩父郡長瀞町大字野上下郷にある秩父鉄道秩父本線(秩父線)の駅である。
白久駅: 白久駅(しろくえき)は、埼玉県秩父市荒川白久字原にある秩父鉄道秩父本線(秩父線)の駅である。
南古谷駅: 南古谷駅(みなみふるやえき)は、埼玉県川越市大字並木にある、東日本旅客鉄道(JR東日本)川越線の駅である。
与野出入口: 与野出入口(よのでいりぐち)は、埼玉県さいたま市中央区円阿弥にある首都高速道路埼玉大宮線の出入口である。美女木JCT方面のみのハーフインターチェンジである。首都高速道路最西端のインターチェンジである。
原木インターチェンジ: 2022年現在、原木インターチェンジを中心とした周辺道路の改良計画があり、二俣川のふたかけによる歩行者の安全確保対策や京葉道路を跨ぐ二俣架道橋の増設、原木一丁目3番と三丁目1番地先の真間川に新しく橋をかける計画もある。
川角駅: 川角駅(かわかどえき)は、埼玉県入間郡毛呂山町大字下川原にある、東武鉄道越生線の駅である。駅番号はTJ 43。
埼玉県: 西口は埼玉県庁およびさいたま市役所を含む官庁街であり、さいたま市の都市計画における「県都の玄関口」でもある。2022年時点で宇都宮線・高崎線の全列車が停車するようになった。宇都宮線・高崎線と京浜東北線は、川口駅の南で、埼京線は戸田公園駅の南でそれぞれ荒川を渡って東京都心へ直結する。2001年12月1日に湘南新宿ラインが、2015年3月14日に上野東京ラインが開業して東京都心への速達性と利便性が大幅に向上し、特に京浜東北線沿線は「首都圏の住みたい街(駅)ランキング」でも上位と人気のエリアになった(2022年3月のSUUMO発表によると、1位横浜駅、2位吉祥寺駅、3位大宮駅、4位恵比寿駅、5位浦和駅の順)。県内にある京浜東北線の各駅は与野駅を除く全駅で一日平均乗降人員が10万人を越え、最も人口密度が高い地域である。
美女塚: 美女塚(びじょづか)は、山形県米沢市にある塚。
大泉ジャンクション: 東京外環道東名JCT - 大泉JCT間開通予定は未定である。
埼玉県道175号小前田児玉線: 埼玉県道175号小前田児玉線(さいたまけんどう175ごう おまえだこだません)は、埼玉県深谷市から本庄市に至る県道である。かつては江戸から上州に向かう川越児玉往還(現在の国道254号)の一部であった。
加治丘陵: 加治丘陵(かじきゅうりょう)は、埼玉県と東京都にある丘陵緑地。埼玉県入間市・飯能市、東京都青梅市にまたがっている。
埼玉都民: 埼玉県は東京都に隣接しており、東京都に通勤しやすく、また、東京特別区に比べ地価・家賃が安いという利点もある。また、2014年から2021年現在まで連続して、東京都に対して埼玉県が転入超過数1位となっている。歴史的観点からは、現在の埼玉県に該当する地域は、現在の島嶼部を除く東京都や神奈川県の川崎市や横浜市にほぼ該当する地域と共に江戸時代まで令制国の武蔵国を形成していた。埼玉県内の鉄道路線は、東京方面へ直行する路線網(京浜東北線、埼京線、宇都宮線、高崎線、武蔵野線、東武伊勢崎線、東武日光線、東武東上線、西武池袋線、西武新宿線、つくばエクスプレス、埼玉高速鉄道など)が発達し、県内移動のための東西交通よりも東京にアクセスする南北交通が至便となった。
埼玉県: さらに、埼京線は車両基地の設置先となった事で電化した川越線と東京臨海高速鉄道りんかい線に乗り入れる。県の東部は東武伊勢崎線・東武日光線、首都圏新都市鉄道つくばエクスプレスと第三セクターの地下鉄である埼玉高速鉄道線が、県の西部は東武東上本線、西武新宿線・西武池袋線と西武秩父線がそれぞれ東京都心に直結している。東武伊勢崎線と東武日光線は東京メトロ日比谷線と東京メトロ半蔵門線に、埼玉高速鉄道線は東京メトロ南北線に、東武東上本線と西武池袋線は東京メトロ有楽町線と東京メトロ副都心線に乗り入れる(西武池袋線は西武有楽町線経由で乗り入れ)。このように東京都心に直結して県内を南北に縦断する路線が多い反面、県内を東西に横断する路線は少ない。このうち県南部を横断して多数の路線と接続する武蔵野線が最も輸送人員が多く、JR東日本の東京メガループの対象路線に指定されている。
元加治駅: 元加治駅(もとかじえき)は、埼玉県入間市野田にある、西武鉄道池袋線の駅である。駅番号はSI25。敷地は入間市と飯能市にまたがっている。
二ノ関駅: 二ノ関駅(にのせきえき)は、かつて埼玉県入間郡古谷村(現・川越市)古谷上に存在した、西武鉄道大宮線の停留場。
久喜白岡ジャンクション: 久喜白岡ジャンクション(くきしらおかジャンクション)は、埼玉県久喜市下早見にある東北自動車道と首都圏中央連絡自動車道(圏央道)を接続するジャンクションである。久喜市と白岡市との市境に位置し、敷地の一部は白岡市にかかっている。圏央道の当JCTから茅ヶ崎JCT方面はETC割引制度における大都市近郊区間となり、休日割引・平日朝夕割引などは対象外となる。
ひろせ野鳥の森駅: ひろせ野鳥の森駅(ひろせやちょうのもりえき)は、埼玉県熊谷市広瀬にある秩父鉄道秩父本線の駅である。駅名称は熊谷市内在住・在勤者を対象に公募され、174人の応募の中から選ばれた。
武州日野駅: 武州日野駅(ぶしゅうひのえき)は、埼玉県秩父市荒川日野にある秩父鉄道秩父本線(秩父線)の駅である。
正丸トンネル信号場: 正丸トンネル信号場(しょうまるトンネルしんごうじょう)は、埼玉県秩父郡横瀬町にある西武鉄道西武秩父線の正丸トンネル内に設けられた信号場である。
あしかがフラワーパーク駅: あしかがフラワーパーク駅(あしかがフラワーパークえき)は、栃木県足利市迫間町字本郷にある、東日本旅客鉄道(JR東日本)両毛線の駅である。
内谷 (さいたま市): さいたま市南区南部の沖積平野に位置する。地区の東側で白幡、南側で戸田市美女木・美女木北、西側で松本、北側で曲本や沼影と隣接する。すぐ北側に位置する曲本同様に東西に長い地域である。東部を東日本旅客鉄道(JR東日本)埼京線北戸田駅・武蔵浦和駅間および東北新幹線上野駅・大宮駅間、中央を埼玉県道79号朝霞蕨線、西部を国道17号新大宮バイパスおよび首都高速埼玉大宮線が南北に貫いている。全域が市街化区域に指定され、武蔵浦和駅や北戸田駅は徒歩圏内で、都心へのアクセスの良さからマンションや戸建の住宅地が広がっている。戸田市美女木に近い南部では東京都が近いため出版関係の物流拠点が多かったが、次第に移転し、跡地に店舗や大規模マンションが建設されている。地内は専ら住宅地となっているが、「内谷1号生産緑地地区」などの生産緑地地区も見られる。かつては水田地帯であった。内谷一丁目のみ新大宮バイパスより西側に位置する。
浦山口駅: 浦山口駅(うらやまぐちえき)は、埼玉県秩父市荒川久那字平沢にある秩父鉄道秩父本線(秩父線)の駅である。
美女木ジャンクション (音楽グループ): 美女木ジャンクション(びじょぎじゃんくしょん、Bijogi Junction)は、テレビ東京系列でかつて放映されていた『音楽ば〜か』から誕生した、21世紀(平成)に活動した昭和歌謡音楽ユニット。スローガンは「昭和な薫りのする哀愁漂う曲調に、負け犬根性とジャンク感を兼ね備えたアウトレットミュージシャングループ」。
武州長瀬駅: 武州長瀬駅(ぶしゅうながせえき)は、埼玉県入間郡毛呂山町若山一丁目にある、東武鉄道越生線の駅である。駅番号はTJ 44。