mteb/JQaRAReranking huggingface dataset:
携帯電話ゲーム: また、PC版の美少女ゲームを移植して提供する『美少女☆クオリティ』『美少女遊び』『禁断のギャルゲー』『ビジュアルアーツ★Motto』などのサイトも登場していた。2010年1月、ベクターがモバゲータウン上でソーシャル恋愛ゲーム『こいけん!』をリリースし、人気を博した。また、同年6月にベクターは同じくモバゲータウン上で『えんむす!』をリリースした。一方、GREEは同年8月にその対抗となる『ヒメこい』をリリースしたものの、グラフィックがコナミの『ラブプラス』に酷似しているとして話題となり、2011年2月にサービス終了となった。その他、GREEは『いもこい!』のリリースも行ったが、同じく絵の酷似が指摘され、早期にサービス終了を終了させた。スマートフォンアプリの時代には、『ガールフレンド(仮)』(2012年、サイバーエージェント)、『乃木恋』(2016年、allfuz)などが登場している。
携帯電話ゲーム: 女性向け恋愛ゲームはJavaアプリ時代より存在した。ケータイ小説提供会社のボルテージは2006年に恋愛ゲームアプリの「恋人はNo.1ホスト」をリリースしてヒットし、その後も「恋愛上等★イケメン学園」「キャバ嬢★秘密の恋」など恋愛ゲームアプリをリリースしていった。また、StyleWalkerは2008年10月よりモバイル向け恋愛ゲームの恋愛事情シリーズを開始した。2009年12月、KLabはmixiアプリ上でソーシャル恋愛ゲーム『恋してキャバ嬢』をリリースし、その後、このゲームをモバゲータウンとGREEにも提供した。その他のメーカー製のものとしては、GREEで配信された「君とナイショの...今日から彼氏」(通称キミカレ。2010年6月・ウインライト)などが登場した。
餓了麼: 餓了麼(ウーラマ)(英: Ele.me)は食配サービスアプリである。このアプリサービスは中華人民共和国上海市に本社を置くO2Oスタートアップ企業上海拉扎斯信息科技有限公司(英: ELEME Inc.)により運営されている。社名の「拉扎斯」はサンスクリット語の「Rajax」の意味を持つ。2018年2月28日より筆頭株主のアリババグループから買収提案を受け2018年4月より持株会社Alibaba Bendi Shenghuo Fuwu Gongsiの完全子会社となった。
VAMPIRE HOLMES: 『VAMPIRE HOLMES』(ヴァンパイアホームズ)は、CUCURIが2014年9月にリリースしたスマートフォン向けのゲームアプリ。原作は瀬名快伸。2015年4月より6月まではテレビアニメが放送された。
Tango (アプリケーション): TangoとはTangoME, Incが2009年に開発したクロスプラットフォームで動作するサードパーティーのメッセージングアプリケーションソフトウェアでスマートフォン向けとなっている。無料かつ3G 、4G、Wi-Fiネットワークを介したビデオ通話で人気を博している。2014年3月時点で2億人以上が登録ユーザーとなっていて、Android端末において12番目のダウンロード数を誇るアプリケーションである。PCMagは「最もシンプルなチャットアプリケーションでサポートも良い」と評している。
サイダー: 18世紀の中ごろにレモネードに炭酸水を入れたもの(現在のレモンスカッシュ)がイギリスで発売され、後にこれが日本にもたらされサイダーとして発展したとされている。1853年、ペリー提督率いる黒船来航の際、その船員の飲物として炭酸飲料が日本に伝来したという話もある。しかしアメリカ側の記録によると、飲料水・ラム酒の割り材として腐敗しにくい炭酸水が搭載されていたという記録はあるものの、炭酸飲料を搭載していたという記録はない。いずれにせよ、幕末にはイギリス船により長崎に炭酸入りのレモネードが持ち込まれており、1865年には長崎で外国人の手により「ポン水」と呼ばれるラムネも生産が行われていた。
ラムネ (清涼飲料): ラムネは「玉詰びん」という特徴ある瓶に入れられた、英語圏で「レモンライム」と呼ばれる 柑橘の香りのする甘酸っぱい炭酸飲料のことである。「玉詰びん」という容器と、レモネードという中身が組み合わさっているところがラムネの要点であり、レモネード(サイダー)を普通のビンに入れただけでは一般に「ラムネ」とは呼ばない。 そして「ラムネ」は複数のメーカーによって作られており、特定メーカーのブランド名ではなく、一般名称、一般的カテゴリ名である。この容器と中身の組み合わせが、ある種の確固たるスタイルやスタンダードとしてしっかり定着しており、その組み合わせが昔から日本人に愛され、またこの容器と中身の組み合わせが今でもしっかり定着して生き延びているのは(ほぼ)日本独自の現象であるので、近年では日本を訪れる外国人からも珍しがられ愛されるようになっている。
ラムネ (清涼飲料): 基本の柑橘風味の炭酸飲料だけでなく、 イチゴ風味やメロン風味といった非柑橘系フルーツ風味のラムネも存在し、これらはレモネード(レモン水)という原義に立ち返れば、明らかに語義矛盾である。しかし、これらのバリエーションラムネの存在は「ラムネとは日本で独自の発展を遂げた独特の容器に封入されたフルーツ系の風味のついた炭酸飲料」と広く認識されていることの証左と捉えれば、「ラムネはラムネ」であり、レモネードとは別種の飲料であると了解しうると指摘されている。実際に缶チューハイにおいて、「ラムネ風味」と「レモネード風味」が、それぞれ別個の味のバリエーションとして発売された例もある。2007年から発売したワサビ風味のラムネ やカレー風味のラムネ、たこ焼風味味のラムネ、ラー油風味のラムネ、キムチ風味のラムネといった上記の理解を超える変わり種ラムネも存在する。
ラムネ (清涼飲料): ラムネ(Ramune)は、玉詰びんに詰められた炭酸飲料 のことである(「玉詰びん」の詳細については後述)。「ラムネ」という名称は英語の「lemonade」が転訛(日本で音が変化)したものである。別の言い方をすると、ラムネとは「玉詰びん」という特徴ある瓶に詰められた レモネード(サイダー)のことである。実際、サントリーのFAQではラムネとサイダーの違いについて「経年で定義の差は曖昧になり、容器で区別している」としている。戦前の文献では「ラム子」という表記も見られる。
ラムネ (清涼飲料): 他に、激辛カレーラムネ、辛口わさびラムネ、杏仁ラムネ、お茶らむね等の種類もある。また、北海道白糠町には紫蘇を原料にしたラムネが存在する。2000年代は日本食ブームにより、日本国外への輸出も行われている。
ラムネ瓶: ラムネ瓶(ラムネびん)は、炭酸飲料用の瓶の一種。ビー玉で栓をするデザインが特徴的であり、イギリスのハイラム・コッド(英語版)により開発されたことから、コッド・ネック・ボトル(英語: Codd-neck bottle)やコッズ・ボトル(英語: Codds bottle)と呼ばれる。日本初のラムネ瓶は、大阪の徳永硝子(1880年に徳永玉吉が創業)によるものであり、名称もその商品名に由来する。
ラムネ (清涼飲料): 独特の形状の瓶は、1872年にイギリスのハイラム・コッド(英語版)が米国特許 を取得したものが元になっており、英語では「コッドネックボトル」と呼ばれる。日本語では「ラムネ瓶」「玉詰め瓶」とも呼ばれる。ラムネはこの玉詰め瓶(コッドネックボトル)という特徴ある容器と、中身の柑橘風味の炭酸飲料が、がっちりと組み合わさった状態で人々から認知されている商品であり、かつては炭酸飲料やサイダーの代表的なものとして広く飲まれていたが、ガス圧に抗して瓶に王冠で栓をする技術の普及や、缶飲料の登場で、シェアは小さくなっている。それに伴い、専用瓶のメーカーも少なくなった。発祥の地であるイギリスでは、すでにこの瓶は店頭から姿を消している。インドの一部地域ではいまだに瓶をつかったラムネに似たバンタ(英語版)やゴリソーダ(英語版)と呼ばれる飲料が販売されている。
レモネード: 「レモネード」は世界各地で飲まれているが、その中身は国や地域によって異なる。
レモネード: 炭酸の入っていない方のレモネードは商業用ソフトドリンクの中でも最も古い部類にあり、少なくとも17世紀には販売されていた。1676年、パリにおいて "Compagnie de Limonadiers" と呼ばれる業者団体が結成され、レモネード販売の専売権を取得している。業者たちはレモネードを作りそれをタンクで運び、カップに注いで販売していたという。
レモン: このレモネードは、健康的な飲み物として1870年代以降消費が拡大した。
レモネード: レモネード(lemonade)は、レモンの果汁に蜂蜜やシロップ、砂糖などで甘味をつけて冷水で割ったエード。冷水の代わりに熱湯を用いればホットレモネードになる。また飲料とは別にレモンの品種の一つに「レモネード」という果物があり、果実は皮をむいてそのまま食べることができる。
サイダー: なお、砂糖液に酸味と果物の香りをつけた炭酸飲料は英語圏では概してレモンライム(lemonlime)と呼ばれ、イギリス、オーストラリア、ニュージーランドではレモネード(lemonade)と呼ばれる。
メッコール: メッコール(朝: 맥콜)は韓国製の清涼飲料水。炭酸飲料。
ほっとレモン: ほっとレモンは、アサヒ飲料が発売している清涼飲料水。キャッチコピーは、カラダもココロもほっとあたたまる。
はちみつレモン: レモン果汁にハチミツなどで甘みをつけた清涼飲料水は、もともと欧米ではレモネードとして広く親しまれていたが、日本ではほとんど飲まれていなかった。「はちみつレモン」はレモネードとほぼ同様のブレンドであるが、冬場のホット飲料としてサントリーが1986年9月に発売した。発売後、さわやかな味と健康的なイメージから、むしろ夏場やスポーツ後の清涼飲料として人気が急上昇、サントリーのコミカルなCMもあり1989年にブームはピークに達する。この年の出荷量はサントリーフーズだけで1500万ケース出荷という大ヒットとなった。ちなみに、姉妹品として「はちみつ梅」(のちに「はちみつうめ」と改称)、「はちみつアップル」「はちみつアップルサイダー」、そしてのちに「はちみつレモン」と同時復刻(後述)する「はちみつレモンサイダー」が存在する。
ガラナ飲料: ガラナ飲料(ガラナいんりょう、ブラジルポルトガル語: Guaraná)とは、ガラナの実を利用した炭酸飲料である。
チェリオ (飲料): チェリオは、株式会社チェリオコーポレーションによって製造・販売されている日本の炭酸飲料である。
スプライト (炭酸飲料): スプライト(Sprite)は、コカ・コーラ社が販売しているレモンライム風味の炭酸飲料。
コーラ (飲料): コーラ(cola)とは、コーラの種子エキスを含んだ炭酸飲料。1886年にアメリカ合衆国の薬剤師ジョン・ペンバートンがコカ・コーラを開発し、発売し、その後アメリカの国民飲料となった。第二次世界大戦時にアメリカ軍によって世界各地に紹介された。日本には1912年には輸入されていたが、大衆化しなかった。代表的な銘柄としてアメリカのコカ・コーラとペプシコーラがあるほか、世界各地の企業が独自のコーラ飲料を生産・販売している。
レイディオ (炭酸飲料): 「微炭酸という新しいジャンルのなかでかなり完成された出来」 と高い評価を受けることもあったが、一般消費者には受け入れられず、1997年から1998年頃には中止された。その後、「コカ・コーラでコーク以外のコーラが定着した試しは無い」と評され、過去のコカ・コーラ社の他の飲料にも見られたように「自社のコーラを喰ってしまうというジレンマ」に陥ったなどとする分析がなされている。
ライフガード (飲料): ライフガード(LIFEGUARD )とは、株式会社チェリオコーポレーションが販売、一部製造している炭酸飲料である。ビタミンとアミノ酸を豊富に配合し、メーカーはバイオニック(超生命体)飲料と称している。1986年(昭和61年)販売開始。オロナミンCの系統に属するフォロワー商品の1つだが、350ml缶や500mlペットボトルなど同ジャンル飲料での大容量化に先鞭をつけた。カモフラージュ柄を前面に押し出し、ファッション性の高い飲料として、若者を中心に現代に至るまでロングセラー商品として人気を得ている。
チェリーエード: チェリーエード(Cherryade)は、チェリージュースと炭酸水で作るソフトドリンクである。炭酸の入っていないものもある 。レモネードの人気を受けて、ライムエードやジンジャービアとともに19世紀に初めて作られた。その濃い味と、皮膚や洋服を染めてしまうことで良く知られている。
栄養ドリンク: 内容量は概ね20mLから100mL前後である。一般的に広く認知されるものに、リポビタンD、チオビタドリンク、アリナミンV、ユンケル黄帝液、ビタシーなどがある。2019年(令和元年)10月1日より、消費税法の軽減税率が開始したが、清涼飲料水や炭酸飲料水として販売するものは食料品の範疇なので、軽減税率の対象である。
レイディオ (炭酸飲料): レイディオ (RADIO) とは、コカ・コーラの北海道コカ・コーラボトリング、三笠コカ・コーラボトリング、近畿コカ・コーラボトリングにより販売されたコーラ飲料の一種である。1990年代前半に日本のソフトドリンク市場では炭酸を弱めた微炭酸飲料がブームとなっており、mistio(ダイドードリンコ)やシャッセ(キリン)などの商品が各社から発売された時期があった。この背景のもと、コカコーラは1995年に微炭酸コーラ「レイディオ」を発売。「ゴクゴク飲める微炭酸コーラ」というキャッチコピーで販売された。味はコカ・コーラと類似しているが、炭酸は弱めでライム系のかすかな香り付けがしてあったことにより、気温が暑い時にコカ・コーラよりは飲みやすくなるよう作られていた。翌1996年にはパッケージデザインと味がリニューアルされ、甘さが抑えられ、暑い時期により飲みやすくなるよう調整された。
アルムドゥードゥラー: アルムドゥードゥラー(Almdudler)はオーストリアの清涼飲料水。レモネードの一種で、ハーブエキスが配合されている。ウィーンの実業家であるエルヴィン・クラインが考案し、1957年に発売開始した。1973年に自社生産を取りやめ、他社に製造販売権を販売する形に変更した。それ以降はオーストリアを含む数か国で、数多くのメーカーによってライセンス生産されている。クラシックアルムドゥードゥラーの他に、Light、Still、G'spritztなどがある。
キリンレモン: キリンレモン(KIRIN LEMON)は、キリンビバレッジが製造・販売している無色透明炭酸飲料である。
はちみつレモン: はちみつレモンは1980年代から1990年代にかけて流行した、ハチミツとレモン果汁を使用した清涼飲料水。また、その先発商品であるサントリーフーズ(以下サントリー)の商品。
リフト (飲料): Lift(リフト)はコカ・コーラ社の果汁入り炭酸飲料の名前。
サイダー: サイダー(英: lemonlime)は、砂糖液に香料やクエン酸などを加えたものと、炭酸水とを混合した清涼飲料水。別の言い方をすると甘味と酸味で味付けされ、香味がつけられた、炭酸飲料。
アグアパネラ: アグアパネラの効用については、オレンジジュースよりも多量のビタミンCや、ゲータレードと同量の再水和ミネラルが含有されているなどの理解に基づき、多数の説が提唱されている。また、風邪の治療に有益な飲料であると一般的に考えられている。今日では、アグアパネラは、もはやブルーカラーの飲料ではなく、コロンビアの高級カフェにおいて茶の一種として提供される飲料となっている。カネラソはアグアパネラにシナモンとアグアルディエンテ(英語版)(サトウキビの蒸留酒)を加えたアルコール飲料である。グラスの縁に砂糖をまぶしつけるスノースタイルで供される。
ノンアルコール飲料: ノンアルコール飲料(ノンアルコールいんりょう)とは、
アミノバリュー: アミノバリュー(Amino-Value)は、大塚製薬から発売されている清涼飲料水。 人間のカラダで作ることができない必須アミノ酸BCAAを美味しく手軽に摂取できることをコンセプトに開発された製品である。 同社のアミノレバンen(点滴用・肝不全用アミノ酸製剤)をベースに開発されている。
レモンティー: 日本では、ストレート、ミルクと並んで紅茶の代表的な飲み方の一つ。日本においてレモンティーが普及するきっかけになったのは、サンキストが日本におけるレモン消費量を増やす為に、カリフォルニアの一部の農家がしていた紅茶にレモンを入れるという習慣を女性誌に掲載したことである。レモンには疲労回復の効果があると言われており、芳香を目的に飲まれることもある。イギリスに本社を置く紅茶大手販売会社のトワイニング社では、アールグレイにオレンジピール、レモンピール、矢車菊の花を加えたブレンド茶葉であるレディグレイを販売しており、人気となっている。
リアルゴールド: リアルゴールド(REAL GOLD)は、日本コカ・コーラ株式会社が発売している炭酸飲料である。1981年に発売開始された。
アクエリアス フリースタイル: アクエリアス フリースタイルTM (AQUARIUS FreestyleTM) とは、日本コカ・コーラが販売していた炭酸飲料である。
メローイエロー: メローイエロー(英: Mello Yello)は、コカ・コーラ社が販売している柑橘風味の炭酸飲料。
機能性飲料: 機能性飲料(きのうせいいんりょう)とは、健康の保持・増進に役立つとされている成分を含む清涼飲料水。
レモン: これによってイギリス船員の壊血病患者は、1780年 - 1795年の24%から1798年 - 1806年の11%にまで激減した。こうしたレモンはラム酒のカクテルであるグロッグと組み合わされて船員に提供され、これによってグロッグのレシピにはこれ以降レモンジュースが加えられるようになった。また、こうしたレモンの壊血病への効果の立証と船舶への積み込みの義務づけはレモンの消費を拡大させるきっかけとなり、レモン農園は各地に拡大していった。レモネードは古くからレモンによって作られてきたが、レモンが高価な時代にあってはレモネードもまた高価な飲み物だった。しかし1630年代に入ると砂糖とレモンの供給拡大によってフランスでレモネードが一般的な飲み物の一つとなった。この時代のレモネードはしばしば酒を混ぜられていたが、19世紀のアメリカにおいては、レモネードは禁酒運動と結びつき、ノンアルコールの飲料となった。
リンゴジュース: なお、果汁100%を越える濃縮リンゴジュースは、大日本果汁以前に寿屋(現在のサントリー)より販売されていた。いずれにせよ、現在ではかつてのような高価な飲料ではなく、日常で飲まれる飲料となったため、風邪の民間療法としてのリンゴジュースの飲用は、過去のものとなっている。
フレスカ (飲料): 日本では、1980年代にダイエット飲料のはしりとして、ステビアを甘味料に用いたものが発売されたが、短期間のうちに販売は打ち切られた。 その後、セブン&アイ・ホールディングス限定で2014年に「フレスカ レモン」を、また2015年に「フレスカ レモンジンジャーエール」を発売している。(いずれも販売終了)
ライビーナ: ライビーナ (英語: Ribena) は、イギリスのカーターズ社が開発し、現在はルコゼード・ライビーナ・サントリー社が製造販売する清涼飲料水。もともとはクロスグリ(黒酸塊、カシス)の果汁を使った濃縮タイプのものだが、国・地域により、直接飲用にするものや別の果汁を使ったものなども販売されている。
ノンアルコールカクテル: カクテル風味飲料とも呼ばれる。苦味や酸味を炭酸飲料につけてカクテル風味にしたり、カクテルのアルコール分を極端に少なくしたりした飲料である。ジュースと区別するため、苦味を強調しているものが多い。
レモネードスタンド: レモネードスタンドとは、もっぱら子供がレモネードを販売するためのスタンド(屋台)であり、そのために子供が所有・経営する事業のこともいう。無数のパロディやバリエーションが広く知られているほど、夏にアメリカの子供がおこなう風物詩的なものになった。この用語は、アイスティーなど他の飲料を売る場合にも使用される。一方でアメリカでは、レモネードスタンドを無許可で営業してトラブルになる例も起きている。スタンドは折りたたみ式のテーブルでもよく、典型的なものではベニヤ板や段ボールなどで作られることもある。紙製の看板で宣伝することが多い。
ライムエード: ライムエード(Limeade)は、砂糖で甘味を付けたライム風味の飲み物である。典型的な作り方は、ライム果汁を絞り、シロップまたは蜂蜜を加えたものを水で割る。砂糖や蜂蜜をさらに加えることもある。ウォッカやテキーラを加えると、ライムエードカクテルとなる。主要な飲料メーカーのほとんどは、独自ブランドのライムエードを販売している。例えばAGバールやニューマンズ・オウンは2004年から販売し、ミニッツメイドもライムエード人気に応え、チェリーライムエードを導入した。ソニック・ドライブインは、スプライトを用いてチェリーレモネードを作っている。インド及びパキスタンでは、最も人気のある飲料の1つで、nimbu paaniまたはlimbu paniとして知られる。nimbu paaniにはレモンも使われる。ガイアナやトリニダード島等の南国でも人気があり、これらの国ではライムが一般的である。
スポーツドリンク: スポーツドリンクは、清涼飲料水の一種で、運動や日常生活などでの発汗によって体から失われた水分やミネラルを効率良く補給することを目的とした飲料。脱水症状の回復や、炎天下のスポーツにおける熱中症防止などの目的で飲まれる。近年ではスポーツ飲料と呼ばれることがある。日本のメディアでは、日常生活の熱中症対策としてスポーツドリンクを勧めていることが多い。
サイダー: 外資系のペプシコーラでも、以前、1970年代には「パティオサイダー」と「ミリンダレモンライム」の2本立てだったが、パティオサイダーは短期間で終売となった。近年では地サイダーブームに乗じて「牛たんサイダー」「ずんだサイダー」等の果実以外のフレーバー商品が散見されるが、これらは著しい語義矛盾であり、「サイダー」の名称を用いずに炭酸入り清涼飲料の総称である「スカッシュ」「ソーダ」等の名を冠した方が適切である。外資系飲料で国内生産された透明炭酸飲料には他に「セブンアップ」、「バブルアップ」、「スプライト」等がある。これらはいずれも柑橘系香味であり「サイダー」の名称は使用していない。
バービカン (飲料): バービカンとは、かつて日本で販売していたビールテイスト飲料(ビール風味の炭酸飲料)。
ヘルシア: 生活習慣病の増加などで体脂肪を気にする消費者が増加していることから開発された。コーヒー・紅茶・ノンアルコールビールテイスト飲料以外の製品はそれぞれの飲料部門で初となる「特定保健用食品」の指定を受けた飲料である。また、「特定保健用食品」に指定された飲料では唯一「エネルギーとして脂肪を消費しやすくする」の許可表示を受けた飲料でもある。2010年秋から「ヘルシア緑茶」が日本人間ドック健診協会の推薦を受けたのを皮切りに他の製品にも拡大され、現在は発売されている全製品で推薦を受けている。2015年4月のパッケージリニューアルでこれまで側面や裏面に表示されていた「日本人間ドック健診協会推薦」マークがパッケージ正面下に表記されるようになった。
レモネードダイエット: レモネードにメープルシロップとカイエンペッパーを加えたものを飲用し、食事はとらない。これに整腸作用を目的としたハーブティーや、毎朝1リットルの生理食塩水を飲用する腸内洗浄法であるとされるソルトウォーターフラッシュ(Salt Water Flush、ソルトウオーターバッシングとも)を組み合わせて行う。
レモネードダイエット: アメリカ人のスタンリー・バロー(Stanley Burroughs)が考案した方法で、1940年代に初版を著し、1976年に改訂版を執筆した「The Master Cleanser」と「Healing for the Age of Enlightenment」が起源と考えられている。元々は潰瘍の治療法として考案されたものである。
LEMONADE by Lemonica: LEMONADE by Lemonicaは、レモネード専門のブランドの登録商標である。商標は日本および米国、中国、マドリッドプロトコル加盟の欧州諸国にて登記されている。株式会社レモネード・レモニカは、石川県金沢市に本社を置く、スタンド型レモネード専門店 LEMONADE by Lemonicaなどを展開している日本の企業である。
ミンナミンCドリンク: ミンナミンCドリンク(ミンナミンシードリンク)は、タムラ活性株式会社が製造している炭酸飲料である。キャッチコピーは「みんみん皆んなのミンナミン」。但し、10本セットのパッケージには「みんみん皆のミンナミン」となっており、若干表記が異なる。
炭酸飲料: その後、「北冰洋」がペプシコーラの交渉で経営権を取り戻して2011年から生産を再開するなど過去のブランドが復活する動きが出た。また、新興メーカーの元気森林(Yuanqisenlin)による無糖炭酸水のヒットなどもあり、他社も健康志向の製品を販売するようになった。
ザムザム・コーラ: イランにおけるザムザム・グループの他、アラブ首長国連邦を拠点とするザムザム・リフレッシュメント社(ZamZam Refreshment)、北アメリカを拠点とするザムザム・フーズ・ノース・アメリカ社(Zam Zam Foods North America)が、「ザムザム・コーラ」という商品名の炭酸飲料を製造している。
サントリーフーズ: その他、サントリーエードは缶での製造はなっちゃんに移行したためされていないが、今でも瓶入りで発売されている。捻ったネーミングや奇をてらった広告に象徴される商品開発力は業界随一ともいわれる。しかし、1シーズンで終わった「一発」商品も数多い。その他、C.C.レモン以前に製造販売された炭酸飲料でレモンスカッシュ、グレープフルーツスカッシュ、アセロラコーラなどがある(1988年頃?)。グレープフルーツスカッシュはファミリーレストラン、サイゼリヤのドリンクバーで使われている。
小原 (飲料メーカー): 北海道道南地方では、サイダー・ラムネ・ガラナ飲料(コアップガラナなど)の炭酸飲料のメーカーとして古くより、親しまれている。 現在では、販売網の拡大・メディアのタイアップなどにより北海道発のガラナ飲料メーカーとして有名になり、全道のみならず本州方面でも知られる存在となった。2000年代より奇抜な商品開発でも知られ、様々な種類を製造。ガラナ飲料といえばコーラに似た色(コーラよりもやや薄いブラウン系色)であるが白色・紫色・赤色・ピンク色。まりもっこりシリーズでは、キャラクターのイメージカラー(マリモの色)である緑色の製品が開発された。無色透明である白いガラナは、一見、サイダーの様にも見えるがガラナの風味がする。製品化(懸賞品)当時は、一般販売されておらずキャンペーンの一懸賞品でしかなかったがその翌年の冬、季節限定商品として製品化された。
ライフガード (飲料): ライフガードが炭酸、カフェイン強めになった飲料。現在のところは500mlペットボトルのみの販売となっている。発売当初はライフガード ジャングルマンXという名称だったが、現在はライフガードの名前は外れている。多くの栄養価が含まれている。カフェインが多いことから、眠気覚ましには良いとされる。エナジードリンクブームの日本上陸を受けて、2014年(平成26年)の試行販売を経て一般販売が開始された。チェリオ定番路線の低価格帯商品だが、従来のライフガードや既存のエナジードリンク競合製品とも一線を画す、スタイリッシュなパッケージデザインと個性的なフレーバーで独自性を打ち出している。
サントリーオールフリー: サントリーオールフリー(Suntory ALL FREE)は、サントリー株式会社(二代目法人)が製造・販売するノンアルコールの炭酸飲料である。
フォー・ロコ: フォー・ロコ(Four Loko)は、アメリカ合衆国やカナダ、イギリスなどで販売されている炭酸、アルコールを含有するモルトドリンク。2010年に成分変更するまでは、栄養ドリンクとしてもくくられる存在であった。
川崎飲料: 川崎飲料株式会社(かわさきいんりょう)は、日本の炭酸飲料製造企業。
レモネードダイエット: レモネードダイエット(Lemonade Diet)、マスタークレンズ(Master Cleanse)、またはレモンデトックス(Lemon Detox)として知られる健康法は、ジュース・ファスト(ジュース断食)と呼ばれる断食、半断食法の一種である。栄養源としてレモネードのみを飲用し、食事はとらず、毎朝の塩水の大量飲用、ハーブティーの飲用などを行う。この健康法の支持者は、デトックス効果があり、余分な体脂肪を落とす痩身法であるとする。この方法は、一時的な体重の減少以外には、デトックス効果を含めいかなる効果も科学的な証拠はない。短期的な実践と長期的な実践では、異なった害がある。短期的には、飢餓感、吐き気、めまい、脱水症があり、長期的には筋肉量の低下として現れる。
アクエリアス プロ リカバリーショット: アクエリアス プロ リカバリーショットTM(AQUARIUS PROTM)とは、日本コカ・コーラが販売している清涼飲料水である。2010年3月8日発売。
アメリカン・レモネード: 現在の一般的なレシピは、次のとおり。まずタンブラーにレモン・ジュースと砂糖、ミネラル・ウォーターを注ぎステアし、レモネードを作る。氷をいれ、その後、赤ワインを静かに注ぎ、フロートさせる。
ノンアルコール酎ハイ: ノンアルコール酎ハイ(ノンアルコールちゅうハイ)とは、アルコール分が含まれない、もしくは1%未満のアルコール分を含む酎ハイ。分類上は清涼飲料水、および炭酸飲料となる。なお、言葉の捉え方から「酎ハイテイスト飲料」との呼び名が推奨されている。
クレマトップ: クレマトップ(krematop)は、ネスレ日本から発売されているコーヒー用液体クリームの商品名、及び同社の商標。1979年発売開始。同社では、クリーミングパウダー「ブライト」も発売している。
ファンタ (飲料): なお、コカ・コーラは2015年にファンタ75周年を祈念して、初期の味を復刻したファンタを発売したが、そのキャッチコピーに「古き良き時代」というフレーズを使ったため、「(ファンタが発売された)ナチスドイツの時代を美化するのか」とドイツなどでの批判が上がり、物議を醸した。1955年、イタリア・ナポリのコカ・コーラのボトラー・SNIBEG社で、オレンジ果汁を配合した炭酸飲料が開発され、ドイツ起源の「ファンタ」の名が付けられた。これがいわゆる「ファンタ・オレンジ」の最初で、以後は、糖分、果汁、フレーバーや着色料を配合し、炭酸水で割った清涼飲料として、各国で生産されるようになった(生産国により、果汁を含まなければフルーツ名のドリンクとして販売できない国と、フレーバーや着色料のみで販売できる国があり、各国ごとに独自の調合が行われている)。日本では、第二次世界大戦後の1958年に初めて販売された。
シロノワール: コメダ珈琲店の石川橋店(後の本店、上山店)が開店した1977年より販売されている。名称は、フランス語で「黒い」を表す「ノワール」とソフトクリームの「白」を組み合わせたもので、コメダ創業者の加藤太郎が名付けた。
アメリカン・レモネード: アメリカン・レモネード(American Lemonade)とは、赤ワインをベースにしたカクテル。ビルド(カクテル)という技法により作られる。このカクテルはレモネードを作っておき、その上に赤ワインをフロートさせ作る。
チョコレートサイダー: チョコレートサイダーとは、チョコレート味の炭酸飲料である。
卵酒: 日本では、風邪のときに薬として飲まれるが、その効果は認められていない。ただ、卵が高価だった時代、栄養食としての効果が高いと広く巷間に認知されていたため、体が弱っている時に力をつける目的で卵を使った軟食が用いられており、卵酒もそういった目的で飲まれていたようである。西洋では、チキンスープやホットトディ(英: Hot toddy)(蒸留酒・紅茶などの温かい飲み物・糖類・シナモン/クローブ・柑橘類を混ぜ合わせたカクテル)が日本における卵酒と同じように風邪の治療法として飲まれている。
サンペレグリノ: 水質は硬水。炭酸を含む瓶入りのミネラルウォーターとしては、欧州各国で最も有名なミネラルウォーターの一つである。近年は日本でも炭酸入りミネラルウォーターの人気が高まり、赤い星を見かけるようになってきている。特にテーブルウォーターとしてはペリエと並ぶ代表的な存在であり、きめ細やかな炭酸と、マイルドな喉ごしは濃厚な料理やワインの口直しに適している。レオナルド・ダ・ヴィンチもその効用に感嘆し、愛飲したと言われている。しかしながら、この「事実」は論議されている。イタリア本国では炭酸飲料なども販売している。
ポカリスエット: 昭和48年(1973年)、オロナミンCドリンクの開発を担当した研究員の播磨六郎が、メキシコ出張で水にあたり、ひどい下痢になって医師の診察を受けた折、抗生物質の処方以外に「水分補給のためジンジャーエールを飲みなさい」と指示された。これは下痢にジンジャーエールが効くということではなく、当時のメキシコにはミネラルウォーターがあまり売られていなかったためである。この経験から、播磨は体にすぐ吸収される飲料が商品化できないかと考えつく。帰国後、後に社長に就任する大塚明彦にこの事を報告すると、「そういう商品もポツポツいるな」という返事が返ってきた。実はこの時、すでに大塚明彦は雑誌の記事でアメリカでゲータレードが発売されたことを知っていたのである。そして大塚が社長に就任したあと商品開発がスタートした。多くの人に飲んでもらえるようにと、スポーツドリンクではなく、日常生活の中で飲む飲料を目指すこととなった。
熱血飲料: 熱血飲料(ねっけついんりょう)は、1991年よりサントリーフーズから発売されていた清涼飲料水である。
ベーコンソフトドリンク: 2012年コロラド州デンバーのロケット・フィズの店主は、取り扱っている炭酸飲料の中で最もよく売れたのがこの「ベーコンソーダ」だったと述べた。ロケット・フィズはこの他にも特にランチドレッシング味・バッファローウィング味・犬のよだれ味などといった変わり種の飲み物を製造している。
ベーコンソフトドリンク: ベーコンソフトドリンクはベーコンの味を付けた炭酸飲料である 。 ジョーンズ・ソーダ、ロックハート・スモークハウス、ロケット・フィズなどいくつかのアメリカ企業がベーコンソーダのブランドを製造している。
HI-C: HI-C(ハイシー)はコカ・コーラ社の果汁入り清涼飲料水(一部炭酸飲料)である。名前の「Hi」はHigh、「C」はビタミンCのことで、「ビタミンCが多い果汁飲料」をコンセプトに表現されている。日本では、2021年現在は一部地域での販売にとどまる。
アミノバリュー: 2003年に大塚製薬初のアミノ酸飲料として、発売が開始された。 アミノ酸飲料ブーム火付け役となり、その後他の飲料メーカーからも多くのアミノ酸製品が発売された。 必須アミノ酸BCAAを多く配合した製品設計となっており、 カラダを動かした際のコンディショニングをサポートするための製品として開発されている。 2007年から東京マラソン公式飲料として、採用されている。大塚製薬のポカリスエットが、点滴液をベースに開発されたことは、有名なエピソードであるがアミノバリューも同様に、アミノレバンenという、 同社の肝臓病患者向け総合栄養剤をベースに開発が行われた。アミノバリューに含まれている、BCAAには独特の苦味と収斂性があり製品の開発時に大きな課題となった。同社製品ポカリスエット同様に環境問題に配慮してエコボトルを採用している
一期一会: 元は千利休の言葉とされる。利休は自著を残していないが、弟子の山上宗二は著書『山上宗二記』の中の「茶湯者覚悟十躰」に、利休の言葉として「路地ヘ入ルヨリ出ヅルマデ、一期ニ一度ノ会ノヤウニ、亭主ヲ敬ヒ畏(かしこまる)ベシ」という一文を残している。「一期」はもと仏教語であり、人が生まれてから死ぬまでの間、すなわち一生を指す。利休の茶の様式であるわび茶においては、茶事の進行に火の強さと湯の煮え具合が相応し、自然な茶事の流れにより亭主と客の息遣いの調和が生まれることが重要視された。古来利休の秘伝書とされてきた『南方録』は、近年では江戸時代の偽書であるとの説が有力だが、それでもなおこの書中には、一座一會ノ心、只コノ火相・湯相ノミナリとして「一座一会」の語のもと、関係する精神が継承されている。
一期一会: 一期一会(いちごいちえ)とは、茶道に由来する日本のことわざ・四字熟語。茶会に臨む際には、その機会は二度と繰り返されることのない、一生に一度の出会いであるということを心得て、亭主・客ともに互いに誠意を尽くす心構えを意味する。茶会に限らず、広く「あなたとこうして出会っているこの時間は、二度と巡っては来ないたった一度きりのものです。だから、この一瞬を大切に思い、今出来る最高のおもてなしをしましょう」という含意で用いられ、さらに「これからも何度でも会うことはあるだろうが、もしかしたら二度とは会えないかもしれないという覚悟で人には接しなさい」と言う言葉。一生に一度だけの機会そのものを指す語としても用いられる。
茶湯一会集: 『茶湯一会集』(ちゃのゆいちえしゅう)は、江戸時代末期の彦根藩主井伊直弼(茶号:宗観)の著による茶書である。茶道における「一期一会」の理念を広めており、茶の湯における主客の深い心構えを提唱している。
茶湯一会集: 23箇条にわたる本文の冒頭に「一期一会」の思想を、『本日の出会いは、再び同じ出会いではないと考え、主人は全てのことに、気を配り、客も亭主の趣向を何一つおろそかにせず、心に留めて、双方が誠意をもって交わるべきである』と主張している。激動の幕末にあって、静寂の極致のような茶室での心を、時の為政者である直弼が残していることは興味深く、後世における本書の魅力となっている。
一期一会: さらに、江戸時代末期になって、大老・井伊直弼が茶道の一番の心得として、著書『茶湯一会集』巻頭に「一期一会」と表現したことにより、同じく茶道の重要な精神とされる「独座観念」とともに四字熟語の形で広まった。『茶湯一会集』では下記のように述べられている。抑(そもそも)茶湯の交會(こうかい)は一期一會といひて、たとへば、幾度おなじ主客交會するとも、今日の會ににふたゝびかへらざる事を思へば、実に我(わが)一世一度の會(え)なり。さるにより、主人は萬事に心を配り、聊(いささか)も麁末(そまつ)なきやう、深切(しんせつ)實意(じつい)を盡(つく)し、客にも此會に又逢ひがたき事を辨(わきま)へ、亭主の趣向何一つもおろかならぬを感心し、實意を以て交るべきなり。是を一期一會といふ。ただし、「一期一会」ならびに対となる「独座観念」は草稿段階で見られず、これに直弼の茶湯思想の変遷が現れているとする観点もある。
心茶会:  願わくは、前賢古聖の芳躅を攀じ、可且にも遊戯逸楽に流れ、好事驕奢に趨り、流儀技芸に偏固して、邪路に堕する事勿く、堅く侘数寄の真諦を把住し、専ら心悟を旨とし、一期一会を観じて、道業倦むこと無く、事理双修し、挙止寂静にして塵念を生ずること無く、事物人境に対って無念にして心身自ずから道に契い山水、草木、草庵、主客、諸具、法則、規矩、共に只一箇に打擲し去り、皆倶に、無事安心一様の白露地を現成し、茶の十徳を以て世を饒益せんことを。茶道小箴(さどうしょうしん)和敬清寂今正に修し、喫茶去心身寥廓たり。願わくは、要諦鎮日に堅持し、精進以て事理円成せんことを。日本文化史家の熊倉功夫は、近代茶道史における久松および心茶会の位置を、「茶の美学」を強調した谷川徹三と対比して以下のように述べている。谷川徹三の茶のみかたが、あまりにも美にかたよりすぎていると考えるのは、自由である。
猪子一時: 茶の湯を千利休、古田織部に学んだ茶人でもある。
山上宗二記: 『山上宗二記』(やまのうえのそうじき)は、千利休の高弟・山上宗二が天正16年(1588年)に記した茶道具の秘伝書。ただし道具の所持者の情報から、その成立は天正14年(1586年)に遡ると考えられている。内容の大部分が名物記であるため『南方録』のように茶道界に大きな影響を与えることはなかったが、20世紀以降、『南方録』の偽書説が認知されるに従い、天正年間の確実な資料として研究者の間で重要視されるようになった。
山上宗二: 千利休に20年間茶の湯を学んだ高弟であり、利休に同行して茶会に出席している様子が当時の茶会記から確認される。茶匠としては豊臣秀吉に仕えていた。織田信長にも仕えたという説もある。天正12年(1584年)に理非曲直の発言で秀吉の怒りを買い、浪人する。この後に前田利家に仕えるようになるが、天正14年(1586年)にも再び秀吉を怒らせたため高野山へ逃れ、天正16年(1588年)頃から自筆の秘伝書『山上宗二記』の写本を諸方に授けている。その後は小田原に下って北条氏に仕えた。天正18年(1590年)の秀吉による北条氏攻め、いわゆる「小田原征伐」の際には当初、小田原城に籠城する北条勢と共にあったが、包囲が始まって数日後の4月8日、茶道を通して交友があった皆川広照が手勢と共に城を抜けて秀吉の包囲軍に投降する際、宗二も同行した。4月10日に利休の仲裁により秀吉との面会が叶った。
辻玄哉: 利休と同時代に生きた山上宗二が書いた『山上宗二記』に以下の記述がある。「小壷」とは、丸形の唐物茶入のことで、当時の茶の湯で最も重視されていた。「小壷大事」とは、「小壷」を使った点前やその鑑識についての秘伝。「印可」とは、仏教において師が悟りを得た弟子にそのことを証明すること。「宗易」とは千利休の本名で、「拙子」は著者である宗二のこと。つまり、辻玄哉は武野紹鷗から「小壷」の取り扱いについての秘伝を授かった唯一の弟子であり、利休と宗二にも「小壷」の取り扱いについての秘伝が授けられた、と書かれている。誰が利休と宗二に授けたのかが明記されていないが、紹鷗から伝授された唯一の弟子である辻玄哉しか有り得ない、と推測される。また、利休の孫である千宗旦は、利休が辻玄哉から台子点前を教わった、と弟子の藤村庸軒に話している(『茶話指月集』)。
千家: 千家(せんけ)は、千利休を流祖とする茶道流派の家。
千利休: 千利休(せんのりきゅう、せんりきゅう、大永2年(1522年) - 天正19年2月28日(1591年4月21日))は、戦国時代から安土桃山時代にかけての商人、茶人。わび茶(草庵の茶)の完成者として知られ、茶聖とも称せられる。また、今井宗久、津田宗及とともに茶湯の天下三宗匠と称せられ、「利休七哲」に代表される数多くの弟子を抱えた。また、末吉孫左衛門の親族である平野勘平衛利方と親しく交流があった。子孫は茶道の三千家として続いている。千利休は天下人・豊臣秀吉の側近という一面もあり、豊臣秀吉が旧主・織田信長から継承した「御茶湯御政道」のなかで多くの大名にも影響力をもった。しかしやがて秀吉との関係に不和が生じ、最後は粛清されるようになった。切腹を命ぜらるに至った真相については諸説あり、定まっていない。
和敬清寂: 和敬清寂(わけいせいじゃく)とは、茶道の心得を示す標語。意味は、主人と賓客がお互いの心を和らげて謹み敬い、茶室の備品や茶会の雰囲気を清浄にすることという意である。特に千家ではこの標語を千利休の定めた「和」、「敬」、「清」、「寂」を表す「四規」として重要視している。しかし利休と同時代の確かな資料には見られないことから、学術的には利休の言葉としては認められていない。近年の町田忠三の研究「『南方録』成立背景と利休虚像の誕生」(『茶の湯文化学』9号所収/2004)では、「和敬清寂」という言葉を作ったのが大徳寺273世の大心義統(1657-1730)ではないかと検証している。注意:「和敬静寂」と誤記され勝ちだが「和敬清寂」が正字である。
千利休: 利休はさまざまな新しい試みを茶道に持ち込んだ。樂家初代・長次郎をはじめとする職人を指導して好みの道具を作らせるとともに、自らも茶室の設計、花入・茶杓の製作など道具の製作にも熱心であった。紹鴎の時代にあってもまだ煩雑であった茶会の形式をさらに簡略化するとともに、侘び道具を製作・プロデュースして、多くの支持者・後継者に恵まれたことが、利休を侘び茶の完成者と言わしめる由縁である。
辻玄哉: 辻 玄哉(つじ げんさい、生年不詳 - 天正4年10月11日(1576年11月1日))は、室町時代後期の茶人、連歌師。茶道の一派である松尾流の始祖とされる。わび茶を大成させたとされる千利休の師であった可能性が、近年、指摘されている。
川端道喜: 利休晩年の茶会「利休百会記」に、初代川端道喜は2回招かれており、うち一回は京都所司代の関係者と同席だったことなどから、初代川端道喜は千利休を始めとする茶人たちと交流を深め、その中で茶の湯を楽しむ秀吉らとの関係を作っていったとの見方もある。
北向道陳: 北向 道陳(きたむき どうちん、永正元年(1504年) - 永禄5年1月18日(1562年2月21日))は、室町時代の茶匠。堺の舳松町(へのまつちょう)に住む。千利休の最初の師。
わび茶: 「わび茶」という言葉が出来るのは江戸時代であり、村田珠光や千利休らが存命であった時代にはなかった。利休が生きていた安土桃山時代に「侘数寄」「わび数寄」という言葉がすでに見られるが(『山上宗二記』)、これはわび茶のことではなく「名物を持たぬ茶人」のことを指した。そして、わび茶という表現は無かったものの、利休が追求した草庵の茶こそまさしく「わび茶」であった。なお、江戸時代中期(元禄期)ごろ成立の『南方録』には「わび茶」と同義と思われる「侘茶湯」という語が見える。
千宗左 (14代): 千 宗左(せん そうさ、1938年 - )は、昭和後期から平成時代の茶道家。表千家13代千宗左の長男。不審庵理事長、表千家同門会名誉会長。京都府出身。中央大学卒。本名は岑一郎(しんいちろう)。号は而妙斎(じみょうさい)。
山上宗二: 秀吉は宗二を赦免し再登用しようとしたが、茶席において仕えていた亡き北条幻庵に義理立てしたため秀吉の怒りを買ったとされ、耳と鼻を削がれた上で打ち首にされた。享年46。箱根湯本の早雲寺に追善碑がある。茶道史においては、天正年間の堺衆の茶の湯の基本史料となっている『山上宗二記』(その茶湯者覚悟十躰に「一期に一度」とある)の筆者として重要である。ただ利休の急激な侘びへの傾斜には戸惑いを隠さず「山を谷、西を東と茶湯の法度を破り、物を自由にす」と批判とも取れる見解を書き残している。著書は、他に『茶器名物集』『茶の湯珍書』などがある。
数江教一: 数江 教一(かずえ きょういち、1913年11月18日 - 2003年5月28日)は、日本の倫理学者、茶道研究家。茶号は瓢鮎子(ひょうねんし)。
武野紹鴎: 特に利休は「術は紹鴎、道は珠光より」と説いており、これによって紹鴎の名声が広く知られることとなった。
心茶会: 茶の美学において、ほとんど捨象されたに近い茶と禅とのかかわりこそ、茶の根底となるべきものだという主張が一方にある。抱石久松真一の茶道論は、禅より茶の位置づけを行なった独特のものであった。 (中略) 久松の茶道論を、知的な茶の理解の範疇に入れるならば、多くの反論がおこるだろう。久松の主催する心茶会をどう考えるのかと。心茶会は昭和十六年、京都大学の学生を集めて創立された、久松真一の茶と禅の道場である。爾来三十余年、今日なおさかんなその会の運営をみると、まことにその理念の実践の場が、ここにあることが判る。その清規にいう。そして、なすべきものとして、「点前稽古ト座禅」と「茶道古典ノ研究」があわせあげられる。
心茶会: 心茶会全体としては、参加可能な会員が集まるという形で、月に1度接心会をおこなっている。そのほか、茶会、会誌「心茶」(年刊)の発行、また公開講演会・シンポジウムなども開催している。心茶会で毎回の接心会の初めと終わりにそれぞれ唱えられる「茶道箴」「茶道小箴」 は、京大心茶会創立時に久松真一が製作した茶道を学ぶものの心構えである。茶道箴(さどうしん)吾等今幸いに、露地草庵に入って、茶道の玄旨に参じ、和敬清寂の法を修することを得。
宮脇史歩: 宮脇 史歩(みやわき しほ)は、日本の茶道家。茶道研究舎一般社団法人「歩々佳風」の初代代表理事で、現在特別理事。裏千家茶道準教授。
大日本茶道学会: 茶道を研究し合う集合体であるので、会と称し、家元は会長と称する。理論的、学問的に茶道の研究をすすめ、茶道の精神を研究・実践し、そして広く他流儀の茶人と交流し、それぞれの優れたところを学び合い茶道の発展に貢献するのが会の目的である。このことから流儀に捕われないといういわれもあり、「会」という形態を現在も伝承している。
山上宗二記: 主に茶入、茶壺、掛軸(掛幅)といった茶道具とその所持者を評価の高い順序に従って列挙しており、これにより当時の茶道具のヒエラルキーが判明する。またそれぞれの道具に関しての心得が記されているが、要所要所で「口伝」と言って筆を止めており、金子(金銭)による口伝の伝授が行われていたと推測されている。後半になると「茶湯者覚悟十躰」として、「一期に一度」など茶人の心構えが説かれる。しかし特に重要視されているのは、「名物」を持たない「侘数寄」であっても名士などに気後れをしてはならないといった態度であって、『南方録』のような禅宗を特別に強調した過剰な精神論ではない。「二月本」には冒頭に「珠光一紙目録」という資料が掲載され、自らの茶の湯の起源を村田珠光(応永30年・1423年 - 文亀2年・1502年)に遡らせて権威付けている。
桃山文化: 茶の湯は、安土桃山時代になると大名や豪商だけでなく、町人の間へも広がった。堺の商人出身で、武野紹鷗に師事した千利休(千宗易、本姓は田中)は、茶堂として信長に仕え、独特の茶道具や懐石を考案して茶の湯の儀礼を定めて茶道を確立し、さらに秀吉にも重用された。利休は、村田珠光や武野紹鷗によってすでに始められていた侘び茶を大成した。利休が求めたものは、豪華な書院の茶ではなく、簡素な無一物の美を希求する草庵での侘び茶であった。禅の影響を受け、「和敬清寂」をその根本精神とし、簡素と閑寂を旨とした侘び茶は、華やかさの目立つ桃山文化のなかで異彩を放っている。しかし、天正19年(1591年)、利休は秀吉の不興を買い、自刃している。
茶室: 茶室を独自の様式として完成させたのが千利休である。利休は侘び茶の精神を突き詰め、それまでは名物を一つも持たぬ侘び茶人の間でしか行われなかった二畳、三畳の小間を採り入れ(『山上宗二記』)、採光のための唯一の開口部であった縁の引き違い障子を排して壁とし、そこに下地窓、連子窓や躙口をあけた二畳の茶室を造った。壁も張付などを施さない土壁、それも仕上げ塗りをしない荒壁で時には藁苆を見せることさえ厭わなかった。室面積の狭小化に合わせて天井高も頭がつかえるほど低くしそのデザインも高低に変化を持たせ、材も杉板、網代、化粧屋根裏にするなど工夫をこらした。茶室待庵(国宝)は千利休の作とも言われるが、侘び茶の境地をよく示している。躙口は、千利休が河内枚方の淀川河畔で漁夫が船小屋に入る様子を見てヒントを得たという伝説がある。
禅林墨跡: そして宗峰妙超の『渓林偈・南嶽偈』、虎関師錬の『花屋号』、雪村友梅の『梅花詩』などの墨跡もその影響を受けて条幅の形式になっている。やがてこの形式は安土桃山時代から江戸時代になると茶道の茶席の禅語一行書の掛軸(茶掛け)という近世日本独特の墨跡を生むこととなった。禅と茶道、そして墨跡と茶道の結びつきに大きな役割を果たしたのが一休宗純である。一休は大徳寺に住持し、能楽師の金春禅竹・金春禅鳳、茶人の村田珠光などの文化人と親交を結び、日本文化に禅思想の影響を与えた。茶道は室町時代後期に、大徳寺の僧と堺の商人との交流の中に確立し、一休に参じた村田珠光がその先駆をなした。以来、茶道は禅に精神的な拠り所を求め、茶人にとって参禅は不可欠なものとなった。墨跡と茶道の結びつきは、村田珠光が一休から与えられた圜悟克勤の墨跡『与虎丘紹隆印可状』(流れ圜悟)を床に掛けたことに起因すると伝えられている。
雲伝心道流: 流祖新沼椿渓は山岡鉄舟の門人でありその思想的影響を強く受けた。すなわち茶の道は精神鍛錬の道であり、とかく華美に流れ名器名物を賞翫蒐集に走る姿は排するべきであるとする。したがって他流のいわゆるお道具の拝見は一切行わない。点前としては千家流に準ずるが道具組みや床飾りなど多くの点で簡素を旨としている。日常生活にこそ茶の精神が生かされるべきであるとしている。多磨霊園に家元新沼椿渓(おそらくは2代目)の墓所がある。
千利休: 『南方録』によると、その後、武野紹鴎に師事し、師とともに茶の湯の改革に取り組んだとされているが、この記述は『堺数寄者の物語』や『南方録』のタネ本とされる『堺鏡』にはない。他方、『山上宗二記』の記述から、利休の師は紹鷗ではなく辻玄哉だった可能性が指摘されている。天文13年(1544年)2月27日、松屋久政らを招いて茶会を開く(『松屋会記』)。この茶会が信頼性のある記録の中で最初の利休の茶会である。この茶会で利休は、珠光茶碗(技術的不備で青くなり損ねた青磁で、村田珠光が使っていた名物(『清玩名物記』))を用いており、以降、永禄2年(1559年)までの『松屋会記』および『天王寺屋会記』に記録されている4つの茶会でも、珠光茶碗を使っている。商人としては、堺の実質的支配者であった三好氏の御用商人となり、財を成したと推測されている。
千宗左 (15代): 千 宗左(せん そうさ、1970年 - )は、日本の茶道家。表千家家元。一般財団法人不審菴理事長。 一般社団法人表千家同門会会長。2018年2月28日、 表千家家元を襲名した。
わび茶: しかし利休は、それまで侘び数寄の間でのみ行われていた三畳敷きの茶室に倣い、書院造の建物から茶室を独立させ、小間の茶室すなわち草庵を生みだした。こうして生まれた侘びの茶湯座敷は後に「囲い」とも呼ばれた。実際に利休の茶をさらに進め現在の「わび茶」というイメージにもっとも近いものに創り上げたのは、利休の孫、千宗旦である。彼は「乞食宗旦」と渾名されるほどに侘び茶を徹底的に追求した。一方、それに反発するかのように金森重近(宗和)や小堀政一(遠州)はいくぶん華やかで伸びやかな茶を追求することになる。
山上徹: 表千家茶道講師(茶名:宗山)、松花古流茶花師範(花名:理山)、京都市基本構想等審議会委員、新京都市観光振興推進計画策定委員会委員、京都創生百人委員会委員、日本ホテル教育センター:学生観光論文コンテスト・審査員、週刊観光経済新聞コラム食と観光2015年4月11日以来、約2年間連載、石川県人会理事・副会長・常任理事、石川県立羽咋高校関東同窓会副会長・会長・相談役・参与、ふるさと関東羽咋会副会長・会長等を歴任。
肥後古流 (茶道): 肥後古流(ひごこりゅう)は、熊本藩で伝承された茶道の流派の一つ。千利休の流儀をそのまま伝えていると称される。古市・小堀・萱野の三家で伝承したことからそれぞれ古市流(ふるいちりゅう)・小堀流(こぼりりゅう)・萱野流(かやのりゅう)とも呼ぶ。
三宝寺 (京都市): 宗徧流茶道の祖・山田宗徧(1627年 - 1708年、赤穂浪士の大高忠雄に吉良邸の茶会の日を教えたことでも知られる)は、凉池院(東谷の塔頭)の茶室四方庵で茶道の修行をしたという。現在、四方庵の旧跡には宗徧流十世家元により碑が建てられている。
山上宗二記: 『南方録』が偽書として否定された後に、その影響を排した利休像の構築が茶道史研究の重要課題となった。同書はこの際に確実な天正年間の資料として地位を高め、堺の町衆の「わび茶」を論じる上での最重要資料になったのである。類本が充実していたこともあり、陶磁研究家の竹内順一などを中心にして研究が進められた。その成果は当時竹内が勤めていた五島美術館の展覧会「山上宗二記 天正十四年の眼」(1995年)などを通じて一般に公開されている。但し現在では、利休の高弟であることを理由に宗二の茶を利休のそれと安易に同一視してきたことへの疑念が持ち上がっており、利休関係の同時代資料との比較を基にした両者の質的差異の究明も課題となっている。
千宗左 (14代): 昭和42年に大徳寺の方谷浩明老師より「而妙斎」の号を与えられて宗員となる。昭和54年に即中斎が逝去し、翌55年2月28日に14代宗左を襲名。古来の伝統を保守する茶風をつらぬく。平成2年には利休400年忌を迎え、法要をいとなみ茶事を催している。
茶道: 1947年、京都大学の久松真一は茶道を「喫茶を契機として創造せられた、芸術、道徳、哲学、宗教など文化のあらゆる部面を含んだ総合文化体系である」とする言説を唱えた。裏千家をはじめとする茶道界はこの言説を取り入れ、日本固有の文化の保存という存在意義を茶道に浸透させていった。戦後は海外にも茶道は広まり、茶道の大衆化は世界的レベルとなっている。1980年代初め頃には、日本の茶道の所作は中国茶(茶芸)に用いられるようになった。現在の中国茶(茶芸)の「茶巾をたたむ」所作は、日本の茶道の影響の表れであるといえる。