mteb/JQaRAReranking huggingface dataset:
特許庁: 特許庁の内部組織は一般的には、法律の経済産業省設置法、政令の経済産業省組織令及び省令の経済産業省組織規則が階層的に規定している。特許庁が所掌する事務のうち、商標の審査は審査業務部、意匠の審査は審査第一部で行われており、特許の審査及び実用新案の技術評価書の作成は技術分野に応じて審査第一部〜審査第四部で行われている。審判部では審査に対する不服の審理などが行われている。また、方式審査及び登録などは審査業務部、その他の事務は総務部で行われている。2022年7月1日現在の特許庁の幹部職員は以下のとおりである。このほか、経済産業省本省直下の審議会等である産業構造審議会の知的財産政策部会が特許庁と深い関連を有する。
商務情報政策局: 経済産業省組織令第9条では、以下の事務を商務情報政策局の所掌事務と定めている。
エネルギー鉱物開発省 (ウガンダ): エネルギー鉱物開発省には、内部部局として以下の5つの主要部局がある。:
経済産業省: 原子力発電を推進する資源エネルギー庁と、規制する原子力安全・保安院とが同じ経済産業省内にあったことが、2011年3月11日に起きた福島第一原子力発電所事故の原因の一つと考えられた。そのため翌2012年、原子力安全・保安院は廃止され環境省外局の原子力規制委員会が設置された。2017年2月より実施された働き方改革と連携した個人消費喚起キャンペーン。委託事業として、博報堂がプレミアムフライデー推進協議会の事務局運営事業を受託している。上記概要の項で既述のように、産業政策では10年毎に発行された「通商産業ビジョン」で見られる、その時代毎の先見性の高さから、今日の産業が通商産業省(現在の経済産業省)の行政指導の下で驚異的に発展していき、通産省の威光は計り知れないほど大きかった。こうした官民一体となって日本の産業を支えてきた通産省の威光も、1980年代以降から徐徐に陰りを見せ始めた。
経済安定本部: 動力局では、石炭、石油、ガス、コークス、電力の生産、割当、配給に関する政策や計画を所管した。生活物資局では、日本国民の合理的な生活水準の策定と、生活水準の改善や生活物資の生産に関する政策や計画を所管した。財政金融局では、財政、通貨、金融に関する政策や計画を所管するとともに、金融機関をはじめとする企業の再建整備に関する政策や計画を所管した。貿易局では、貿易に関する政策や計画を所管した。建設交通局では、建設、運輸、通信に関する政策や計画を所管するとともに、公共事業の計画や監督、国土計画の策定を所管した。経済安定本部の廃止にともない、これらの業務の大半は新設された経済審議庁に引き継がれた。ただし、経済調査庁の所管していた業務については、行政管理庁に引き継がれた。
環境再生・資源循環局: 環境再生・資源循環局 (かんきょうさいせいしげんじゅんかんきょく)は、環境省の内部部局の一つ。これまで縦割りであった廃棄物・リサイクル対策及び放射性物質汚染対策を統合し、一元的に取り組む為新設された。
エネルギー・金属鉱物資源機構: 独立行政法人エネルギー・金属鉱物資源機構(エネルギー・きんぞくこうぶつしげんきこう、Japan Organization for Metals and Energy Security、略称:JOGMEC)は、経済産業大臣を主務大臣とする中期目標管理法人たる独立行政法人である。所管部局は、資源エネルギー庁資源・燃料部政策課。石油公団と金属鉱業事業団を前身とする。
経済調査庁: 経済調査庁は、経済調査庁法 (昭和23年8月1日法律第206号)に基づいて、総理庁の外局として、1948年(昭和23年)8月1日に設置された。1949年(昭和24年)6月1日に経済安定本部の外局となり(経済安定本部設置法(昭和24年5月31日法律第164号))、1952年(昭和27年)8月1日に廃止、行政管理庁に統合された(行政管理庁設置法の一部を改正する法律(昭和27年7月31日法律第260号))。中央に中央経済調査庁が、全国を8つの経済調査管区(東京、大阪、札幌、仙台、名古屋、広島、高松、福岡)に分けた各経済調査管区に管区経済調査庁が、各都府県に地方経済調査庁が、それぞれ内閣総理大臣の管理の下に置かれた。この三段階からなる機構の総称が、経済調査庁である。中央経済調査庁は、内閣総理大臣の管理の下、国民経済の調和ある復興を図るため、物資の生産、配給及び消費並びに物価(賃金を除く。
工業所有権審議会: 工業所有権審議会(こうぎょうしょゆうけんしんぎかい)は、経済産業省特許庁が所管する審議会である。
オランダ特許庁: オランダ特許庁(オランダとっきょちょう、オランダ語: Octrooicentrum Nederland)は、オランダの行政機関のひとつで、経済省に属し、特許の権利付与を所掌する。
貿易経済協力局: 経済産業省組織令第6条では、以下の事務を貿易経済協力局の所掌事務と定めている。
知的財産戦略推進事務局: また、内閣府HPの組織・業務の概要2020(令和2年4月1日現在)では、参事官(産業競争力強化担当)参事官(コンテンツ振興担当)参事官(クールジャパン戦略推進担当)と記載があり、この4人は主として知的財産戦略推進事務局の事務を行っているとみられる。幹部名簿では他の7人は「参事官(国際標準化戦略推進担当)」となっている。なおコンテンツ振興担当とクールジャパン戦略推進担当は、同一人が兼ねている。
外局: 「その所掌事務が主として政策の実施に係るものである庁」として国家行政組織法第7条第5項および別表第二で規定されている庁を「実施庁」と称し、具体的には公安調査庁、国税庁、特許庁、気象庁および海上保安庁がこれに該当する。2001年1月6日の中央省庁再編時点では、このほかに郵政事業庁、社会保険庁および海難審判庁も実施庁とされていた。委員会および庁の長官は、法律の定めるところにより、政令・内閣府令・省令以外の特別の命令を定めることができる(内閣府設置法58条4項、国家行政組織法13条1項)。委員会が定める命令が規則であり、庁の長官が定めるものが庁令である。これらを総称して外局の規則という。 現在、外局である委員会はすべて規則を定めることができるが、庁令を定めることができる庁は海上保安庁のみである。
経済産業省: 上記の経済産業省設置法3条に示された任務を達成するため、同法4条は計60号にわたって所掌事務を規定する。具体的には以下などに関することがある。
経済産業省: 産業振興による税収増への期待もあるのだろう」と分析しているが、対する総務省からは「経産省は規制緩和で仕事が減り、知事志向が強まっているのでは」と皮肉る声も出ている。近年、経産省の規制権限は縮小傾向にあり、地域経済振興に活躍の場を求めているという事情もある。また、経産省への移行後は、内閣府などとともにマクロ経済政策を担う官庁として重要な役割を果たすようになってきている。
外局: 日本政府の行政組織は、内閣のもと1府11省2庁からなり、それぞれの府省の内部には、内部部局として、大臣官房および局(部)が、その下に課または室が設けられている(国家行政組織法の適用を受けないデジタル庁及び復興庁は、このような組織構成とはなっていない)。外局は、この局と同程度の業務を受け持ちながら、その業務が特殊性・専門性を帯びているために、ある程度独立した機関として設置されているものである。外局の長については、委員会の長は委員長であり、庁の長は長官である。委員長および長官は以下のような権限を有し、本府・本省に対しての独立性を有している。しかし、閣議の請議や「内閣府令・省令」の発出を大臣に依頼しなくてはならない点など、所管の大臣の指揮監督の下にあるがゆえの制約もある。
水産庁: 水産庁(すいさんちょう、英語:Fisheries Agency)は、水産資源の適切な保存及び管理、水産物の安定供給の確保、水産業の発展並びに漁業者の福祉の増進を図ることを任務とする(農林水産省設置法第37条)日本の行政機関。農林水産省の外局。
容器包装に係る分別収集及び再商品化の促進等に関する法律: 様々な分野に関連するため、主管官庁は、環境省、経済産業省、財務省、厚生労働省及び農林水産省と多数にわたっている。
外局: ちなみに庁の長官については、担当府省の出身者が就任することが多く、上記のように外局を含めた府省の中でも権限が多いことから府省の事務次官に次ぐ地位と見られている。なお、各府省によって異なるが、長官就任後、担当府省の事務次官に就任する例も多く見られる。逆に事務次官経験者が外局の長官に就任したのは、事務次官経験者が国会議員となって大臣庁の長官に就任したケースを除くと、環境事務次官を務めた藤森昭一が宮内庁長官に就任した例、内閣府事務次官を務めた内田俊一が初代の消費者庁長官に就任した例がある。現在、内閣府及び各省の外局とは、内閣府は内閣府設置法第49条によって、各省は国家行政組織法第3条により規定されるもので、内閣府においては内閣府第64条及び各設置法等において、各省においては国家行政組織法別表第一に列挙されたもののみであり、○○委員会、○○庁という名称を用いていても、外局ではないものがある。
産業保安監督部: 産業保安監督部の組織は法律の経済産業省設置法、政令の経済産業省組織令、省令の経済産業省組織規則が階層的に規定している。また、産業保安監督部の一部区域における所掌事務の一部を分掌させる出先機関として、以下の2区分がある。
中華人民共和国自然資源部: 以下の職能司(日本の省庁の内部部局にあたる)が置かれている。
経済産業審議官: これは、大臣からの辞令(つまり省内の辞令)であるために省名を略しているのでなく、国会等外部の文書等でも単に「経済産業審議官」と表記されることからも正式呼称であることが確認される(同省の各局長も省内辞令では省名を冠していないが、国会等外部の文書を参照すると「経済産業省○○局長」と表記されていることから明確な差異がある)。
経済産業省大臣官房: 経済産業省は課長補佐の終わりに法令審査委員として省内の政策を議論するポストがあった。いわゆる官房三課(総務課、秘書課、会計課)の法令審査委員は出世ポストであり、後の事務次官、局長経験者が多く務めている。
経済産業省: 歳入予算は185億3154万1千円である。特有の歳入科目としては「特定アルコール譲渡者納付金」の199億5327万2千円、貸付金等回収金収入(小規模企業者等設備導入資金貸付金の償還金)の42億6299万3千円がある。経済産業省は、特許特別会計を所管し、内閣府・文部科学省及び環境省と、エネルギー対策特別会計を共管する。また国会・裁判所・会計検査院・内閣・内閣府・復興庁・総務省・法務省・外務省・財務省・文部科学省・厚生労働省・農林水産省・経済産業省・国土交通省・環境省及び防衛省所管の東日本大震災復興特別会計を共管する。以前所管していた貿易再保険特別会計は、貿易保険制度の改正に伴い2016年度限りで廃止された。
佐野ラーメン: 竹を使って麺をうつ、青竹打ちの平麺が特徴。これは青竹に脚をかけ、竹の下に麺の材料となる練った小麦粉の塊を置き、体重をかけて延ばしていく製法である。麺はコシが強く、太さは中太から細麺、平打ちなど、店によって異なる。なお「竹打ち」が特徴の佐野ラーメンではあるが、竹打ちを再現出来る製麺機も登場しており、必ずしも全ての佐野ラーメン店が手打ちの「竹打ち」というわけではない。コクのある醤油味が特徴とされるが、店によって鶏がらであったり豚骨であったり、東京ラーメンに近い透き通った醤油スープ、 醤油が若干入った塩ラーメンの様なもの、味醂で甘味を付けたものが存在する。手元にある佐野ラーメン会発足時の書類には醤油味だけを佐野ラーメンとする、と記載がある。具材についてはチャーシュー、刻み長ネギ(白ネギ)が入ることが多い。
宇都宮焼きそば: 宇都宮市に限らず、北関東は粉もの料理の多い地方であり、群馬県には水沢うどん・ひもかわうどん、茨城県にはスタミナラーメン・那珂湊焼きそばなどがある。栃木県の場合、佐野ラーメンの知名度が高い一方で、複数のご当地焼きそばが存在する。特に県北のスープ入り焼きそばと県南のじゃがいも入りやきそば・ポテト入りやきそばが2大名物となっている。粉もの料理が多く分布する理由は不明ながら、北関東3県はいずれも小麦生産で日本の上位に入ることから、小麦を入手しやすかったことが粉ものの普及に寄与した可能性がある。栃木県の焼きそばは、子供たちがおやつとして駄菓子屋に集まって食べていたものであり、大人からも愛されている。
じゃがいも入りやきそば: 栃木市に限らず、北関東は粉もの料理の多い地方であり、群馬県には水沢うどん・ひもかわうどん、茨城県にはスタミナラーメン・那珂湊焼きそばなどがある。栃木県の場合、佐野ラーメンの知名度が高い一方で、複数のご当地焼きそばが存在する。特に県北のスープ入り焼きそばと県南のじゃがいも入りやきそば・ポテト入りやきそばが2大名物となっている。粉もの料理が多く分布する理由は不明ながら、北関東3県はいずれも小麦生産で日本の上位に入ることから、小麦を入手しやすかったことが粉ものの普及に寄与した可能性がある。また両毛は織物産地で女工が活躍した地域であり、粉もの料理のほかに佐野市のいもフライ、前橋市・桐生市のソースかつ丼、太田市の太田焼きそばなどソースを使う料理も多く、女工向けのファーストフードとして普及した可能性も指摘されている。
夕顔ラーメン: 栃木県は日本のかんぴょう生産の8割以上を占めている。そのかんぴょうの原料は夕顔の果実である。夕顔ラーメンの麺は、夕顔の果実の粉を練り込んで作られており、喉越しと食感の良さが特徴となっている。
スープ入り焼きそば: スープ入り焼きそば(スープいりやきそば、スープ入焼そばとも)は、栃木県那須塩原市の塩原温泉郷で提供されているご当地焼きそば。
鍋焼きラーメン: 鍋焼きラーメン(なべやきラーメン)とは、高知県や秋田県で企画された鳥スープを土鍋で煮込んだラーメンであり、主に高知県内、秋田県内のラーメン専門店や飲食店で提供される。ご当地ラーメンであることを強調する際には須崎ラーメン、須崎鍋焼きラーメンといわれることもある。
冷やしラーメン: 鳥取市のご当地ラーメンに素ラーメンがあるが、鳥取市役所食堂では旧市庁舎時代に、夏季限定のバリエーションとして出汁、麺を共に冷やしてゴマ油を効かせた「冷やしラーメン」が販売されていた。なお、スープは冷やしたうどんつゆとなる。
鳥取牛骨ラーメン: 鳥取牛骨ラーメン(読み: とっとりぎゅうこつらーめん)は、牛骨でスープの出汁を取る鳥取県中西部のご当地ラーメンである。
高山ラーメン: スープは鶏ガラベースのあっさり醤油、麺は極細ちぢれ麺。通常のラーメンはスープ(出汁)とタレ(かえし)を別々に作ることが多いが、高山ラーメンは、スープとタレを一緒に混ぜて煮込むのが特徴的である。2015年時点で、高山市内にラーメン店は30店舗ほどであり、同じ「高山ラーメン」でも味や具材は各店舗で異なる。
スタミナラーメン (茨城): スタミナラーメンは、茨城県ひたちなか市のご当地ラーメン。レバーやキャベツなどをベースにした甘辛い餡が特徴。ひたちなか市を中心として茨城県下に40店以上もの提供店が存在し、それぞれがさまざまな餡・麺・スープを提供している。また、三大潮流や進化形も存在するとされている。
笠岡ラーメン: 笠岡ラーメン(かさおかラーメン)は、岡山県笠岡市のご当地ラーメン。「鶏そば」や「鶏ラーメン」、「かしわラーメン」などとも呼ばれる。
中華そば青葉: 東京ラーメンと九州ラーメンをブレンドした「ダブルスープ」を使用することで独特な味を実現している。東京ラーメンの淡泊だが風味の強い和風だしと、九州ラーメンのニオイや脂が強すぎるが濃厚なコクのあるスープ、それぞれの長所を引き立てるため、九州ラーメンのトンコツ、鶏ガラなどの動物系スープから脂を取り除き、東京ラーメンの濃い、かつお節、さば節、煮干しといった魚系の和風スープを合わせている。また、トンコツ、鶏ガラを多く使用するため、一般のラーメンの約3倍のゼラチン質が含まれ、脂分や塩分を控えながらも濃厚な味わいのもととなっている。塩分は、一般のラーメンの約3分の2しか含まれていないとされる。うどんと中華麺の良さを合わせるために自主開発しており、小麦の風味を活かすために作りたてのものを使用している。
冷やしラーメン: 長岡市栃尾地域の鈴多食堂(1935年創業)が戦後に提供を始めたとされる。裏付けのある正確な登場時期は不明だが、1950年代とされる。同店では「ラーメンの冷やし」と称するが、他店でも追随し、冷や丼(冷やし丼)とも呼ぶようになった。ただし、単に冷やしラーメンと称する店が多数派である。細麺の醤油味が基本。静岡県旧志太郡(藤枝市、焼津市、島田市)では、水で締めた麺に酢の入っていない甘口スープの「冷やしラーメン」を提供する店もある。発祥は不明だが、1919年創業の「マルナカ」では戦前から冷やしを提供していたという証言がある。1978年に寿がきや食品が「冷しラーメン」を発売し、以後、東海エリアでは夏の食事として多くの人々に愛されている。
スープ入り焼きそば: ウスター系のソースで炒めた焼きそばの麺に、キャベツなどの野菜を煮込み鶏がらや醤油などで味付けしたスープをかけた麺料理。見た目はラーメンに類似するが、内容は焼きそばであり、その味付けは焼きそばの風味がするものとなっている。食べているうちに、焼きそばのソースが醤油味のスープに溶け込み、味が変わる。塩原温泉郷のご当地グルメとして、複数の店舗で提供されている。塩釜温泉付近の「釜彦食堂」と古町温泉付近の「こばや食堂」の2店舗がそれぞれ元祖を主張しているが、両店舗で具や麺や味付けに多少の差異があり、異なる由来を主張している。釜彦食堂のスープ入焼そばは、出前で焼きそばとラーメンのスープを運ぶとき一緒にすれば汁がこぼれにくいという発想が元になったもので、同店によれば3年の開発期間を経て考案し1955年(昭和30年)頃から提供しているものとされ、「元祖」を主張している。
博多ラーメン: 味付けや色合いは店によって千差万別だが、基本的には豚骨主体の乳白色のスープと島原素麺のような極細ストレート麺が特徴。豚骨を強火で沸騰させるため、骨のコラーゲンなどが溶け出し濁ったスープになる。注文の際に麺の硬さを決める点や替え玉も当ラーメンの特色になっている。ご当地ラーメンブームなどにより福岡市とその近郊を中心にラーメン店舗が増加・定着した。「博多ラーメン」という名称であるが、博多地区(博多区や博多駅周辺)に限定されることなく、旧来の福岡地区に位置する天神や長浜などでも広く提供される。福岡市内ラーメンツアー企画や「らーめんタクシー」サービスなど、福岡の観光スポットとしても人気を博している。全国展開や大阪や東京に出店する店舗や、全国のラーメンのフードテーマパークへの出店、有名店の名を冠したカップ麺の販売などによって、当ラーメンの知名度は全国的にも上がった。
宇都宮焼きそば: 宇都宮焼きそば(うつのみややきそば)とは、栃木県宇都宮市を中心に、約50店で提供されているご当地グルメの焼きそばである。麺は太麺を使い、ソースで味付けする。
スープ入り焼きそば: 具は野菜と鶏肉で、全体的には香辛料の風味が強いものとなっている。一方、こばや食堂のスープ入り焼きそばは、かつて存在した「新生食堂」という食堂の裏メニューがルーツとされ、その主人から直接教わったものであると主張している。麺にはラーメンのものを使用し、具にはキャベツと豚肉を用い、ウスターソースの味が強い。最後に酢を加えるのが食通の食べ方とされる。扱う店舗数こそ多くないが、その珍しさや斬新さを評価されて、旅行ガイドブックやテレビ番組で塩原温泉郷の名物料理やご当地グルメとして紹介されることもあり、土産物として商品化もされている。
天理ラーメン: 2009年7月27日、奈良県天理市のラーメンとして「寿がきや食品株式会社」がインスタントラーメン「奈良天理ラーメン」を発売した。本製品には「全国麺めぐりシリーズ第4弾の奈良天理醤油ラーメン」と表記されている。ノンフライ麺のカップ麺であり、鶏ガラと豚骨ベースのスープでトウガラシ・ニンニク・白菜が入ったラーメンとなっている。
じゃがいも入りやきそば: じゃがいも入りやきそば(じゃがいもいりやきそば)は栃木県栃木市のご当地焼きそば。一口大に切ったゆでたジャガイモか、いもフライを焼きそばと一緒に炒めたものである。栃木県足利市や群馬県桐生市など両毛地域では、同様の焼きそばがポテト入りやきそばとして普及している。ただし、栃木市のじゃがいも入り焼きそばとは起源が異なるとされる。
那須のすいとん: 那須のすいとん(なすのすいとん)は、栃木県那須郡那須町で販売されているご当地グルメである。
津軽ラーメン: 津軽ラーメン(つがるラーメン)とは、青森県津軽地方などのラーメン店で提供されている魚介出汁(だし)のラーメンである。なお、提供しているラーメンの呼称としては、津軽そば、煮干ラーメンなども見られるが、本記事は津軽ラーメンとする。
那珂湊焼きそば: 那珂湊焼きそば(なかみなとやきそば)とは、茨城県ひたちなか市の那珂湊地区を中心に販売されているご当地焼きそばである。。わたなべ製麺所の創業者である渡辺栄寿がやきそば用に考案した太麺の「手延べせいろ蒸し麺」を用いることが特徴である。渡辺が1955年頃、東京の浅草でソース焼きそばに出合ったことをきっかけに焼きそば用の麺を試作し、「喰い道楽すみよし」に商品化を依頼して原形ができた。焼きそばの具材に使われる食肉は当時まだ高価で、ラーメン用スープで麺を蒸し焼きにしてコクを出した。味付けに明確な決まりはなく、ソース・醤油や、中華風、お好み焼きの具材としてなど店舗によって異なる様々な手法で提供される。2016年頃より、ひたちなか市の学校給食の献立としても利用されるようになった。
素ラーメン: その後、鳥取市役所新庁舎内の「すなば珈琲」にて、香素ラーメン(かすラーメン)として提供されている。また、鳥取市内にある「日本海自動車学校」内にある食堂で、旧市役所の素ラーメンを再現したものが販売されている「武蔵屋食堂」では、2016年9月より自家製麺の原材料となる小麦を鳥取県産小麦100%に切り替えている。2018年には武蔵屋食堂が冷蔵麺パックと真空パックされたスープを家庭用、土産用に開発し、鳥取県東部を基盤とするスーパーマーケットサンマートなどで販売を行った。 また、スーパーマーケット「まるごう」でも独自に素ラーメンが販売されている。和風だしに中華めんの組み合わせは、姫路駅の「えきそば」など各地にみられる(詳細は黄そばを参照)。
荻窪ラーメン: 蕎麦屋からの転業が多かったため、スープは、鰹節や煮干しといった魚介系スープが基本の和風で、濃口醤油を使用した濃い色のスープが特徴である。鶏ガラや豚骨といった動物系スープを合わせる店もある。麺は、中細麺を使う店が多い。
長尾中華そば: 長尾中華そばで提供しているラーメンは「津軽ラーメンには色々な味があるのを知って欲しい」というコンセプトにより、伝統的な津軽ラーメン(王道系)から、「新・津軽ラーメン」と位置付ける濃厚煮干し系まで幅広く揃えている。スープは4種類の煮干し(ひらご、片口、うるめ、いりこ)、3種類の醤油を使い分け、それぞれの味を生み出している。製法は2日間かけて白湯を作り、3日目にブレンドした煮干しを加えて仕上げるスタイル。麺はウェーブをかけた中太麺。一番人気メニューは「こく煮干し」である。こちらは濃厚煮干し系だが、バランスを重視した後味となっている。
麺商人: 提供されている「中華そば(きほん)」は、境港産の「平子煮干し」を主とし、ウルメ、焼き干しなど数種をブレンドした煮干しで出汁を取った琥珀色に輝き、澄んでいる煮干し100%のスープ(水、島根の「森田醤油」の醤油のみで、旨味調味料は不使用)で、雑味がなくて滋味深く(あっさり)、丼からは魚介の香りが力強く匂い立つ。「極濃煮干し」はトンコツ、鶏ガラを煮出して作る白湯に、煮干しをたっぷり効かせた濃厚出汁を合わせた濃い口のラーメンであり、大量の煮干しを使用した、酸味・苦味も兼ね備えた特徴がある。これらのスープにコシがある中太のアルカリ剤を使用しない「無かん水」の特注麺が合わせられる。
鶏白湯ラーメン: 丸鶏や鶏ガラなど、鶏を主材料として長時間煮込んで白濁させたスープを用いるラーメンである。鶏の旨みが前面に出ており、豚骨スープと比べた場合は、鶏白湯スープのほうがくせがなく、濃厚なのに後味はさっぱりとしており、日本人には老若男女に好まれる味となっている。2013年9月25日に放送された日本テレビ系列の朝の情報番組『ZIP!』での調査によれば、甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の5つの味の成分計測を行ったところ、鶏白湯は他のラーメンスープよりも甘味と旨味の数値が高かった。甘味と旨味は人間が本能的に好む味であることから鶏白湯の人気が高まったのではないかと推測している。
栃尾 (長岡市): かつての特産品であった栃尾紬は現在一社のみが生産している。栃尾揚げとも呼ばれる巨大な油揚げはテレビ番組を筆頭に、各メディアで頻繁に取り上げられ、知名度の点で当地域を代表する産品である。流通網拡大により都内大手スーパーでも容易に入手可能で、飲食店とりわけ居酒屋の一品として採用例も多い。2019年現在、造り酒屋が2軒存在する。通称「冷や丼」(冷やしラーメン)は他地域ほどの知名度はないが、盆地であるが故に夏季は高温多湿となる栃尾においてもまた古くから提供されてきたご当地グルメである。巻鯛とも呼ばれる。越後地方では鯛をあしらった円形の菓子が各地に伝わるが、栃尾の丸鯛は大ぶりな落雁で、着色されているのが特徴。引出物として明治時代より珍重された。長岡市周辺では醤油とみりんをベースに味付けしたおこわを赤飯と称し、当地域も例外ではない。醤油赤飯(表記ゆれ在り)と呼ぶ場合もある。
岡山県のラーメン: 特徴として、具材に蒜山高原で育てられたジャージー牛の牛チャーシューに、蒜山大根の大根おろしが載った、醤油豚骨味のラーメン。製麺業者が観光都市・倉敷市のご当地ラーメンとして「倉敷ラーメン」を商品化し、その名が知られるようになる。ただし、倉敷市における倉敷ラーメンとしての定義付けは、はっきり定まっていない。
八戸らーめん: 初めて食べたのに、なぜか懐かしく感じる。心まで温かくなるらーめん。八戸らーめん。その構想は、東北新幹線八戸駅開業を機に、八戸商工会議所が打ち出したものである。その後、市内飲食店経営者が中心となって2002年9月に八戸らーめん会を設立。地元で長い歴史を持ち、親しまれているラーメンを「ご当地ラーメン」として復刻し、現在は市内外の飲食店で提供している。キャッチコピーは「懐かしの昔味」。なお、ロゴマークやキャッチコピーは八戸らーめん会の登録商標である。スープには、親鶏ガラと長ネギ・ニンニクなどの地元食材をふんだんに使い煮干でだしを取る。特製の醸造醤油で仕上げる味は、あっさりと煮干しの風味も漂い、どこか懐かしさを感じさせる。麺は手もみの細縮れ麺が特徴。トッピングはシンプルな葱・チャーシュー・メンマ(シナチク)の組み合わせ。取り扱い飲食店では、特製の丼で提供されるのも特徴である。
広辞苑: 『広辞苑』の出発点となる素案は、大正末期から昭和初年にかけ、民族・民俗学や考古学の書籍を多数世に送り出した岡書院店主の岡茂雄による。1930年(昭和5年)末、不況下の出版業が取るべき方策を盟友岩波茂雄に相談の折、「教科書とか、辞書とか、講座物に力を注ぐべし」との助言を得て、中・高生から家庭向きの国語辞典の刊行を思い立ち、旧知の新村出に依頼したのが発端となる。当初、新村は興味がないと断るも、岡の重ねての依頼にしぶしぶ引き受ける。その際、新村の教え子の溝江八男太に助力を請い、その溝江の進言により百科的内容の事典を目指すこととなる。書名は、岡が新村のために企画した長野県松本市での「国語講習会」での懇談の席上、新村考案の数案の中から決められた。「辞苑」の書名は、東晋の葛洪の『字苑』にちなんだもの。編集が進むにつれ、零細な岡書院の手に余ると判断した岡茂雄は、大手出版社へ引き継ぎを打診。
新村出: 国語研究室助手を経て、1902年(明治35年)に東京高等師範学校教授となり、1904年(明治37年)には東京帝国大学助教授を兼任した。1906年(明治38年)から1909年(同41年)までイギリス・ドイツ・フランスに留学し、言語学研究に従事する。その間、1907年(明治39年)に京都帝国大学助教授、帰朝後に同教授となった。言語学講座を担当し、1910年(明治43年)には文学博士、1928年(昭和3年)には帝国学士院会員となる。1936年(昭和10年)に定年退官した。1933年、宮中の講書始の控えメンバーに選ばれた後、1935年には正メンバーに選ばれた。同年1月28日、昭和天皇に国書の進講を行った。終生京都に在住して辞書編纂に専念し、1955年(昭和30年)に初版が発刊された『広辞苑』の編纂・著者として知られる。息子の新村猛がこの共同作業に当たった。
広辞苑: 岩波茂雄には断られるも、岡の友人渋沢敬三を通して事情を知った博文館社長大橋新太郎から強い申し入れがあり、『辞苑』は博文館へ移譲された。『辞苑』移譲後も、編集助手の人事や編集業務上の庶務、博文館との交渉等の一切は岡茂雄が担当し、新村出を中心とする編集スタッフを補佐した。1935年(昭和10年)に『辞苑』は完成。刊行されるやベストセラーとなる。『辞苑』刊行後、岡茂雄はすぐに改訂版の編集を新村出に進言。しかし『辞苑』編集中の博文館の新村に対する態度には心ないものがあり、これを不快に感じていた新村は改訂版作成に難色を示す。しかし岡と溝江の説得に思い直し、『辞苑』改訂に取り組むこととなった。岡は1935年(昭和10年)頃に出版業界から身を引くが、『辞苑』改訂版の編集では引き続き庶務その他一切の雑務を担当しつつ、編集・執筆者間の連絡調整にも腐心して、新村らの作業を補佐し続けた。
新村猛: 新村 猛(しんむら たけし、1905年(明治38年)8月2日 - 1992年(平成4年)10月31日)は、日本のフランス文学者・言語学者・国語辞書編纂者。名古屋大学名誉教授。元橘女子大学学長。新村出の次男。中国文学者の新村徹は息子にして中井正一の三女の夫、学術編集者の新村恭も息子。
山田忠雄: 山田 忠雄(やまだ ただお、1916年8月10日 - 1996年2月6日)は、日本の国語学者、辞書編纂者。日本大学名誉教授。
倉島長正: 倉島 長正(くらしま ながまさ、1935年2月16日 - )は、日本の日本語学者。長野県生まれ。1959年早稲田大学文学部国文科卒。小学館『日本国語大辞典』初版の編集長を務めた。
吉岡郷甫: 吉岡 郷甫(よしおか きょうすけ、1876年(明治9年)1月6日 - 1937年(昭和12年)10月10日)は、山口県出身の文部官僚。日本語学者。
大槻文彦: 日本初の近代的国語辞典『言海』の編纂者として著名で、宮城師範学校(現・宮城教育大学)校長、宮城県尋常中学校(現・宮城県仙台第一高等学校)校長、国語調査委員会主査委員などを歴任し、教育勅語が発布された際にいち早く文法の誤りを指摘したことでも有名である。
山田忠雄: それまでの辞書は、とりわけ語釈の側面において、先行辞書の引き写しが問題視されていたが、山田は「問題とする語が有する雰囲気を、丁寧かつ詳細に説明することで、本義の核心に迫る」という方針を採用することで、この問題を解決しようとした。山田の独力で可能な限り方針を徹底して編纂された『新明国』は、従来の国語辞典の概念を超える「新鮮さ」と「鋭さ」と「面白さ」が指摘された。特に有名なのは、山田の没後に出版された赤瀬川原平『新解さんの謎』によるもので、これ以降に一部ファンから「新解(しんかい)さん」の愛称で親しまれるようになる。
山田忠雄: 父は文化勲章受章者で国語学者の山田孝雄。弟の山田俊雄も国語学者で『新潮国語辞典』に関わる。
倉島節尚: 倉島 節尚(くらしま ときひさ、1935年5月5日 - 2020年4月)は、日本の国語辞典編集者。三省堂において国語辞典、古語辞典の編集を担当し、『大辞林』初版刊行時の編集長として知られる。三浦しをんの小説『舟を編む』の主人公のモデルの1人ともいわれる。大正大学教授、国立国語研究所「外来語」委員会の委員も務めた。
山県周南: 山縣 周南(やまがた しゅうなん、貞享4年(1687年) - 宝暦2年8月12日(1752年9月19日))は、江戸時代中期の儒学者。荻生徂徠の高弟であり、長州藩藩校・明倫館の二代目学頭。漢詩、国史に精通し、教育者としても名声を博した。名は孝孺(こうじゅ)。周南と号する。字は次公、少介。徂徠学派は中国風に名乗る風習があり縣次公、縣孝孺などと称した。
広田栄太郎: 東京生まれ。東京帝国大学卒。二松学舎教授、文部省国語調査官。国語審議会幹事、戦後の国語国字改良に当たる。のち中央大学教授、大妻女子大学教授。在職中に死去。
松村明: 松村 明(まつむら あきら、1916年9月3日 - 2001年11月22日)は、日本の国語学者。位階勲等は正四位勲三等瑞宝章。称号は文学士、東京大学名誉教授。『大辞林』の編纂者として知られる。1990年勲三等旭日中綬章受章、2001年叙正四位。
見坊豪紀: 見坊 豪紀(けんぼう ひでとし、1914年11月20日 - 1992年10月21日)は、日本の日本語学者・辞書編纂者である。『明解国語辞典』『三省堂国語辞典』の編纂者として知られ、「ケンボー先生」と親しまれる。
丁声樹: 丁声樹(てい せいじゅ、1909年3月9日 – 1989年3月1日)は、中国の言語学者。現在では『現代漢語詞典』初版の編集長として知られる。
石黒魯平: 石黒 魯平(いしぐろ ろへい、1885年(明治18年) - 1956年(昭和31年)7月21日)は、日本の言語学者。学位は、文学博士。駒澤大学教授。「標準語の父」と言われる。
飯間浩明: 飯間 浩明(いいま ひろあき、1967年10月21日 - )は日本の日本語学者、辞書編纂者。『三省堂国語辞典』編集委員。
菅山謙正: 菅山 謙正(すがやま けんせい、1953年 - )は、日本の英語学者。元ジーニアス英和辞典編集関係者、元神戸市外国語大学・京都府立大学名誉教授。専門は語彙文法(word grammar)。
松井栄一: 松井 栄一(まつい しげかず、1926年12月1日 - 2018年12月3日)は、日本の国語学者。『日本国語大辞典』第1版と第2版の編纂過程で編集委員として中心的役割を担った。武蔵大学助教授、山梨大学教授、東京成徳大学教授を歴任。『大日本国語辞典』の編者松井簡治の孫に当たる。父は簡治の子で同辞典に関わった松井驥。運輸事務次官を務めた松井和治は弟。俳人の大須賀乙字は義理の伯父(父の姉の夫)。
岩崎民平: 岩崎 民平(いわさき たみへい、1892年12月18日 - 1971年6月29日)は、日本の英語学者・辞書編纂者。東京外国語大学名誉教授。
広辞苑: 改訂作業半ばに外来語を考慮していないことに気付き、少壮気鋭のフランス文学者であり、思想上の理由で投獄されちょうど釈放されたばかりの新村猛(出の次男)を編集スタッフに加えるよう進言したのも岡である。作業は遅れ、完成のめどが立たないうちに第二次世界大戦が勃発。編集作業はさらに遅滞し、空襲開始と共に編集部は場所を転々とし、最後は博文館社長邸の一室で新村猛と2名ほどの女性スタッフで実務に当たった。1945年(昭和20年)4月29日の空襲により、ついに印刷用紙を保管していた倉庫と、数千ページ分の銅版(活字組版)を保管していた印刷所が被災し、『辞苑』改訂版の編集は中絶する。万が一を恐れた岡が、版下の清刷りを必ず5通印刷し、博文館と岡、溝江3名に各1通、新村家に2通を控えとして保管していたおかげで編集作業の成果は残り、後の『広辞苑』へ引き継がれる。
新村猛: 1945年に15万語の原稿を完成させたが、出版社の工場や倉庫が空襲により被災、改訂作業も中断となった。1946年、京都人文学園が設立され、初代園長に新村が就任する。この学園の設立に際し、自由学園の羽仁五郎の助言を得て、新村の親友、中井正一(国立国会図書館初代副館長)と羽仁(参議院図書館委員会委員長)との接点もこのとき出来たとされる。1948年、部落問題研究所初代所長に就任する。戦後も父と共に辞書の編纂を続け、1955年、猛の交渉により出版元を岩波書店に変え、『広辞苑』と書名を改め、第一版を刊行する。傍ら、『世界文化』の同人であった真下信一らの推薦で名古屋大学文学部教授に迎えられフランス文学を講じ、ディドロやロマン・ロランなどを翻訳する。講師として教えていた同志社大学でロマン・ロラン研究会を指導する。学生の一人である今江祥智の人生の師となる。
保科孝一: 保科 孝一(ほしな こういち、明治5年9月20日(1872年10月22日) - 昭和30年(1955年)7月2日)は、日本の国語学者、文部官僚。
福沢武一: 万葉集研究で知られた。また戦後長野県方言の語彙研究をリードし、大橋敦夫からは「丹念に方言を収集し、方言語彙研究に独自の境地を開いた」と評されている。
広田栄太郎: 広田 栄太郎(ひろた えいたろう、1909年(明治42年)2月8日 - 1974年(昭和49年)5月23日)は、日本の国語学者。
米山寅太郎: 長野県出身。東京文理科大学を卒業後、同校助手となる。1949年諸橋轍次編の『大漢和辞典』で、用例を充実する仕事を引き受ける。1960年の完成後、1966年から修訂作業を始め、1986年に完成させた。静嘉堂文庫長や、静嘉堂文庫美術館長も務めた。1986年に勲三等瑞宝章を受章した。
濱口富士雄: 濱口 富士雄(はまぐち ふじお、1949年4月14日 - )は日本の漢文学者、群馬県立女子大学学長。漢和辞典『全訳 漢辞海』(三省堂)の編者の一員でもある。
山田忠雄: 1936年東京帝国大学文学部国文科に入学し、見坊豪紀と同期。1939年、同大学を卒業。岩手県師範学校に赴任、在職中に『明解国語辞典』を見坊とともに編纂する。 1941年、陸軍予科士官学校に転任、1943年に『明解国語辞典』が刊行される。1946年、日本大学文理学部国文学科助教授に就任、後に教授となるが、1959年4月15日に辞職する。以後は公職に就かず、学究以外の他事は全て避け、文字通り学問一途の生涯を送る。1972年に出版された『新明解国語辞典』の編集主幹を務め、同じ出版社ながら見坊の『三省堂国語辞典』と袂を分かつ。山田は『新明国』、見坊は『三国』を担うことになる。
齋藤精輔: 山口県に生まれ、毛利公爵家の私教師をしながら東京農学校に通っていたが、三省堂創業者の亀井忠一に請われて同校を退学し、辞書編纂の仕事に没頭。『博言博士イーストレーキ、文学士棚橋一郎共著、ウェブスター新刊大辞書和訳字彙』を刊行して成功を収める。英語には「教壇英語」と「辞書英語」があるというのが齋藤の信念で、「教壇英語」は現代でいうコミュニケーションのための英語、意味を通じさせることを目的とした英語でこと足りるが、「辞書英語」は和漢英の教養をもった編者によって練られた、文語として洗練されたものであるべきだと考えていた。齋藤はさらに、自ら黒子に徹し、イーストレーキのような外国人や、棚橋一郎のように学位を持った人間の名前を借りることで辞書に権威づけをするという戦略をとった。その後も裏方に徹した辞書編纂を続け、そのことが彼の人脈を拡げることにもつながった。
中嶋長文: 中嶋 長文(なかじま おさふみ、1938年12月15日 - 、大和の人、通称山太郎。室号木旗騒堂、後に木旗闃堂と改む。京都大学文学部卒業。元神戸市外国語大学教授。)は、日本の 中国文学者、魯迅研究者。
宇治谷孟: 宇治谷 孟(うじたに つとむ、1918年8月5日 - 1992年11月5日)は、日本の歴史学者、国文学者。はじめて『日本書紀』の現代語訳を行ったほか、『続日本紀』の現代語訳も担当した。
松本亀次郎: 松本 亀次郎(まつもと かめじろう、1866年4月3日(慶応2年2月18日)- 1945年9月12日)は、日本の教育者、日本語教師、国語学者。日本最初の方言辞典を編纂する。京師法政学堂(現・北京大学)教授。宏文学院および自ら設立した日華同人共立・東亜高等預備学校で中国人留学生の日本語教育に生涯を捧げた。中国人留学生のための日本語辞典や教科書など数多く著した。
萩原広道: 萩原 広道(はぎわら ひろみち、文化12年2月19日(1815年3月29日) - 文久3年12月3日(1864年1月11日))は、江戸時代末期の歌人・翻訳家・作家・国学者である。号は蒜園(にらぞの)。備前(現・岡山市中区網浜)出身。代表作は、『源氏物語評釈』。
相良守峯: 東京大学名誉教授、鶴岡市名誉市民(第一号)、勲二等瑞宝章受章、文化勲章受章。贈従三位(没時叙位)、贈勲一等瑞宝章(没時陞叙)。山形県鶴岡市出身。幼名は鈇太郎(おのたろう)だったが、鉄太郎(てつたろう)と間違えられることが多かったため、数え23歳の年の瀬に郡長の許可を得て守峯と改めた(『茫々わが歳月』p.7)。木村謹治とともに編纂した独和辞典は「キムラ・サガラ」と呼ばれた。大独和辞典の編纂やゲーテの研究等でも有名。日本独文学会の創設に貢献した。
山岸勝榮: 山岸 勝榮(やまぎし かつえい、1944年9月22日 - )は、日本の英語学者、言語学者、英和・和英辞典編纂者。学位は博士(応用言語学)(明海大学・2004年)。明海大学名誉教授。法政大学第二教養部教授、明海大学外国語学部教授などを歴任した。
見坊行徳: 見坊 行徳(けんぼう ゆきのり、1985年 - )は日本の校閲者、日本語学者。早大時代からの友人、講談社校閲第2部の稲川智樹とYouTube「辞書部屋チャンネル」を主宰。辞書編纂家・見坊豪紀の孫。
小林芳規: 山梨県出身の国語学者である。角筆の文献による国語学の研究を行ったことで知られている。東京文理科大学を卒業後、東洋大学、広島大学、徳島文理大学にて教鞭を執った。1991年に日本学士院賞と恩賜賞を同時受賞し、2019年には文化功労者として顕彰された。
山口尚芳: 「尚芳」の読みは「なおよし」とされることが一般だった。しかし、当時の官僚たちの履歴資料が『勅奏任官履歴原書』(国立公文書館所属)として1995年に刊行され、そこに載っていた読みが「ますか」であった。同資料は掲載された人々自身の閲読を経ていることから信頼性は高く、「ますか」の読みが併記されることが増えている。
山田広昭: 山田 広昭(やまだ ひろあき、1956年8月6日- )は、日本のフランス文学研究者、東京大学総合文化研究科言語情報科学教授、2022年定年退任、名誉教授。
河村重治郎: 河村 重治郎(かわむら じゅうじろう、1887年7月28日-1974年3月13日)は、英語学者、辞書編纂者。
山元一郎: 山元一郎(やまもと・いちろう、1910年9月 - 1972年7月7日)は日本の哲学者、言語哲学者。
林知己夫: 1948年、「日本語は漢字が多いために覚えるのが難しく、識字率が上がりにくいために民主化を遅らせている」とする、ジョン・ペルゼルの発案で、日本語をローマ字表記にしようとする計画が起こされた(「肥田野直, 国字改革秘話」『心理学ワールド』 2013年)。当時東大助手だった言語学者の柴田武は、民間情報教育局(CIE) の指示によって、読み書き全国調査(日本人の読み書き能力調査)のスタッフに選ばれ、漢字テストの出題を任された。これは日本初の「無作為抽出法」の大規模な実施であり、当時統計数理研究所研究員の統計学者だった林が被験者のサンプリングを行った(日本の統計学的社会調査の始まり、山岡)。
春日政治: 春日 政治(かすが まさじ、1878年4月1日 - 1962年6月30日)は、日本の国語学者。平安時代初期の古経典から仮名や古訓点の研究に業績を残し、訓点語学の基礎を築いた。
新明解国語辞典: 刊記では、見坊豪紀、金田一春彦、柴田武、山田忠雄(主幹)及び金田一京助を編者としているが、山田が独力でほぼ全体を執筆した。三省堂の担当者は引き続き三上幸子が務めた。この版は、工業技術院電子技術総合研究所の渕一博らにより、日本で初めて電子化された国語辞典となった。新たに、語釈の末尾に[かぞえ方]欄を掲載し、収載語数は73,000語以上に及んだ。刊記では、金田一京助並びに、柴田武、山田明雄及び山田忠雄(主幹)を編者としているが、山田忠雄が独力でほぼ全体を執筆した。柴田はアクセントの徹底的な改訂を図り、新たに加わった自然科学者の山田明雄は、数学関係項目を全面的に改稿すると共に語釈を隅なく点検し発想の転換を試みた。用例採集は主に「編集協力者」が担当したが、山田忠雄は特に、部外の「佐藤純二氏」が寄せた厖大な用例カードが、編輯の最大の武器となりつつあるとしている。
山本政喜: 山本 政喜(やまもと まさき、1899年(明治32年)4月20日 - 1960年(昭和35年)4月7日)は、日本の英文学者・翻訳家。筆名・柾 不二夫(まさき ふじお)。息子にロシア文学者の川端香男里、娘に美術史家の若桑みどりがいる。
小山亘: 小山亘(こやま わたる、1965年- )は、日本の言語学者。立教大学教授。専門は、コミュニケーション論、言語学、語用論、社会言語学、言語人類学、記号論、言語教育学、翻訳論。
白石大二: 白石 大二(しらいし だいじ、1912年1月13日 - 1989年8月30日)は、日本の国語学者。文部官僚。愛媛県今治市生まれ。1935年東京帝国大学文学部国文科卒。文部省に入り、文部省調査局国語課長。早稲田大学教育学部教授。1982年定年退任。現代仮名遣いの策定に関わり、国語行政を先導した。
山辺知春: 山辺 知春(やまべ ともはる、1873年(明治6年)12月6日 - 1936年(昭和11年)11月21日)は、日本の宮内官僚。教育者。
簡野道明: 簡野 道明(かんの どうめい(みちあき)、慶応元年4月9日〈1865年5月3日〉 - 昭和13年〈1938年〉2月11日)は日本の漢文学者(漢字学者)・言語学者・教育者である。
橋本萬太郎: 橋本 萬太郎(はしもと まんたろう、1932年11月26日 - 1987年6月7日)は、日本の言語学者。中国語の研究から、言語類型論と言語地理学を結び付けた言語類型地理論を提唱した。
山田済斎: 山田 済斎(やまだ せいさい、慶応3年11月23日(1867年12月18日) - 昭和27年(1952年)11月21日)は、日本の漢学者・陽明学者・教育者。二松学舎専門学校の初代校長、二松学舎名誉学長、大東文化学院名誉教授を務める。幼名は鎨三郎、本名は準、字は士表、済斎は号で正しくは濟齋である。
関山慧玄: 以下は当時花園大学教授である加藤正俊氏の一文である。 1988年(昭和63年)三省堂から百科語を重視した新しい国語辞典『大辞林』が出版されて世間の耳目を集めた。早速一本を購い求めあちこちを検索し、珍しく同書に「花園大学」と「関山慧玄」の二項目が採りあげられていることを発見し、花園大学も関山慧玄もようやく公民権を得ることができたかという思いを、その時強くしたものである。
中島竦: 中島 竦(なかじま しょう、1861年(文久元年5月22日) - 1940年6月11日)は、明治から昭和にかけての漢学者。竦は「たかし」とも読む。幼名は辣之助(しょうのすけ)、字は翹之。号は玉振(道人)または蠔山(介夫)。
大矢透: 大矢 透(おおや とおる、1851年1月4日(嘉永3年12月3日) - 1928年(昭和3年)3月16日)は、日本の国語学者。仮名の歴史的変遷や上代日本語の音韻を解明したことで有名。また、『隋唐音図』において、反切に基づく漢字の音読み(漢音部分)を網羅的に比定した。
辞源: 1908年(光緒34年)、陸爾奎(1862年 - 1935年)、方毅らによる編纂が開始する。 1915年10月、『辞源』正式出版。1931年12月、続編出版。1939年6月、合訂本(合本版)出版。1939年、簡編出版。詞(単語)に特化し、百科事典的性格も併せ持つ総合的な語学の工具書である。 歴史文物、典章制度、古今の地名・人名・書名、社会科学・自然科学分野の新語など、一般語、慣用語(成語)、引用語(典故)の13,000以上の単字と10万以上の複辞を収録している。 現代辞書の方式である「以字帯詞」で構成され、まず単語が掲載され、次に同じ接頭辞を持つ複詞が掲載されている。単語は部首によってまとめられ、複詞は「分條釈義」の原則に基づいて定義の根拠となる書証を添えて解釈される。書証の証拠から意味を追跡することに重点を置いているため、『辞源』と名付けられている。
吉田増蔵: 1866年慶応2年、福岡県京都郡勝山町(現:みやこ町勝山)に生まれる。兄・吉田健作(よしだけんさく)は、官吏・技術者で近代日本の製麻業の創始に貢献した。村上仏山の漢学塾・水哉園にて学び、漢詩文に抜群の才能を発揮する。京都帝大で支那哲学を専攻した後に、英語を学びアメリカに渡る。帰国後は、更に漢学・漢詩に力を注ぎ、奈良女子高等師範学校(現奈良女子大学)、山口県立豊浦中学校(現豊浦高等学校)で教職する。1920年(大正9年)には宮内省図書寮の編修官となり、当時、宮内省帝室博物館総長兼図書頭であった文豪・森鷗外と親交を深めている。鴎外の遺言書には、所蔵する和漢の蔵書を「吉田増蔵君に贈るべし。吉田君の外善く之を用ふるものなし」と綴られており、鴎外が没後、元号研究は吉田に引き継がれ、遺著『元号考』を完成させた。時期は不明だが、宮内大臣一木喜徳郎は吉田に元号勘申を命じていた。
林大: 林 大 (はやし おおき、1913年5月8日 - 2004年3月30日) は、日本の国語学者。国立国語研究所所長、国語学会代表理事などを務めた。1950年代から1980年代までの日本の国語施策に関与した。
米山寅太郎: 米山 寅太郎(よねやま とらたろう、1914年2月5日 - 2007年4月19日)は、日本の漢字学者。
連合国軍最高司令官総司令部: ペルゼルは、大学院で人類学の修士号を取得した人類学者で、戦前には考古学的調査プロジェクトに参加して日本を訪れたことがあったものの、近代の日本の教育については全くの無知であり、日本人の学習意識が高く、古くからイギリスやドイツ、フランスなどの他の先進国に比べて識字率が高かった上に1872年に学制から始まった義務教育推進運動が進み、1915年には尋常小学校の通学率が90%を超えるなど、学齢期の国民の就学が普遍化していたことを知らなかった。当時東大助手だった言語学者の柴田武は、民間情報教育局の指示によってこの読み書き全国調査のスタッフに選ばれ漢字テストの出題を任された。これは日本初の「無作為抽出法(ランダムサンプリング)」の実施でもあり、統計数理研究所研究員の統計学者だった林知己夫が被験者のサンプリングを行った。
松井簡治: 帝国大学特約生教育学科を修了後文科大学国文学科選科に在籍、その後学習院教授、東京高等師範学校教授、東京文理科大学教授を歴任。20年近くかけて国語辞典、大日本国語辞典を著し(この辞典には、上田萬年と共著と書かれているが、上田は名を貸しただけで実際は、ほぼ一人で編纂した)、その後修訂を続けた(その遺稿は、孫の松井栄一が編集主幹を務める日本国語大辞典に載せられた)。
山岡政紀: 山岡 政紀(やまおか まさき、1962年 - )は、日本の言語学者。研究分野は、言語学・日本語学・語用論・人間学。創価大学文学部教授。日本語用論学会副会長・評議員。公益財団法人東洋哲学研究所委嘱研究員。創学研究所研究員。京都府京都市山科区出身。
名原広三郎: 名原 広三郎(なはら ひろさぶろう、1884年 - 1968年)は、日本の英文学者。島根県生まれ。東京帝国大学英文科卒。法政大学教授を務め、森田草平のもとで岩波文庫『ユリシーズ』の翻訳を行った。
奥里将建: 奥里 将建(おくざと しょうけん、1888年(明治21年)5月18日 - 1963年(昭和38年)12月29日)は、日本の国語学者。
岩淵匡: 岩淵 匡(いわぶち ただす、1937年1月 - )は、日本の国語学者。東京都生まれ。早稲田大学教育・総合科学学術院教授(1978年 - 2007年3月31日)、文学博士(米・国際学士院大学)。漢字を専門とする。父親は「岩波国語辞典」岩波書店の編者で、著名な国語学者である岩淵悦太郎。
訂正増訳采覧異言: 山村才助は、大槻玄沢の芝蘭堂で蘭学を学んだが、蘭学者としては唯一、世界地理や西洋史を研究した人物である。新井白石著の『采覧異言』(全5巻)は、刊行されなかったものの、当時写本のかたちで流布しており、才助はこれに西洋・東洋の地理書を収集・翻訳するとともに、当時の日本における地理情報も参照して肉付けし、誤りは訂正して『訂正増訳采覧異言』として完成させた。これは、18世紀の日本の世界地理書の総決算ともいうべき総合地理書であり、本文12巻、図1巻の大著となった。文化元年(1804年)には師の大槻玄沢および江戸幕府に献上された。この業績は、国学者平田篤胤、水戸藩の豊田天功、渡辺崋山、吉田松陰など各方面において、その世界認識に大きな影響をおよぼした。
田中菊雄: 田中 菊雄(たなか きくお、1893年11月19日 - 1975年3月29日)は、日本の英語学者、英和辞典編纂者である。
本沢竹雲: 本沢 竹雲(もとさわ ちくうん、1836年3月26日(天保7年2月10日)- 1907年(明治40年)10月13日)は、浄土真宗の僧侶で漢学者。「チョンマゲ学校」として知られる山形県東村山郡所在の格知学舎を開いた。幼名は八郎、通称は俊丸(としまる)、字は道承。本名は盛遜。雅号は竹雲、老山、虎山、虚堂、寄嘱子の号があった。
柴田武: 柴田 武(しばた たけし、1918年7月14日 - 2007年7月12日)は、日本の言語学者、国語学者。東京大学名誉教授、埼玉大学名誉教授。学位は、文学博士(東京大学・1969年)。愛知県名古屋市生まれ。方言地理学、社会言語学などの研究を続け、「日本の方言」(岩波書店)などを著した。『新明解国語辞典』(三省堂)や『類語大辞典』(講談社)の編纂にも参加した。長く、NHKテレビ『日本語再発見』に出演し、1985年、NHK放送文化賞を受賞。私的な側面では国字ローマ字論の第一人者であり、財団法人日本のローマ字社の理事長を長らく務めた。
山中桂一: 山中 桂一(やまなか けいいち、1940年7月10日 - )は、日本の言語学者。東京大学名誉教授。専門は一般言語学・英語学・記号論・詩学。
笹原宏之: 笹原 宏之(ささはら ひろゆき、1965年12月15日 - )は、日本の国語学者・言語学者。日本製漢字である国字研究の第一人者。 学位は、博士(文学)(早稲田大学)。早稲田大学教授。文化庁 文化審議会国語分科会で、常用漢字の選定・改定作業に携わる。
山本和義: 山本 和義(やまもと かずよし、1936年3月22日 - )は、日本の漢文学者。南山大学名誉教授。
長沢規矩也: 長沢 規矩也(ながさわ きくや、正字は長澤、1902年〈明治35年〉5月14日 - 1980年〈昭和55年〉11月21日)は、日本の中国文学者、書誌学者。号は「静盦」(せいあん、「ふた」の字)、書斎号は「学書言志軒」(がくしょげんしけん)。養子に歌人の長澤ちづ、国立公文書館内閣文庫長などを務めた同業者の長澤孝三がいる。
日本語: このほか、江戸時代で注目すべき研究としては、石塚龍麿の『仮字用格奥山路(かなづかいおくのやまみち)』がある。万葉集の仮名に2種の書き分けが存在することを示したものであったが、長らく正当な扱いを受けなかった。後に橋本進吉が上代特殊仮名遣いの先駆的研究として再評価した。江戸時代後期から明治時代にかけて、西洋の言語学が紹介され、日本語研究は新たな段階を迎えた。もっとも、西洋の言語に当てはまる理論を無批判に日本語に応用することで、かえってこれまでの蓄積を損なうような研究も少なくなかった。こうした中で、古来の日本語研究と西洋言語学とを吟味して文法をまとめたのが大槻文彦であった。大槻は、日本語辞書『言海』の中で文法論「語法指南」を記し(1889年)、後にこれを独立、増補して『広日本文典』(1897年)とした。その後、高等教育の普及とともに、日本語研究者の数は増大した。
白野夏雲: 白野夏雲のアイヌ語研究は、次の論文によって知られる。白野は大和民族の祖先が天津神であるのに対し、アイヌの祖先は国津神であると考えた。そしてこの国の元々の地名はアイヌがつけたのが多いので、特に北海道の地名を解釈するにはアイヌ語を用いるのが正しいと主張した。今日の地名研究から見ると不十分とはいえ、1880年(明治13年)の段階では卓見とするに足る、と国語学者の亀田次郎は論じた。
山中襄太: 山中 襄太(やまなか じょうた、1895年3月5日 - 1996年4月2日)は、英語教師、日本語研究者。三重県員弁郡白瀬村(現いなべ市)出身。三重師範学校卒、國學院大學中退、日本大学中退。旧制中学で国語・漢文・英語を教えた。定年後御、日本語の語源について多くの著述を行った。101歳まで生きた。
広瀬蒙斎: 広瀬 蒙斎(ひろせ もうさい、明和5年(1768年) - 文政12年2月10日(1829年3月14日)) は、江戸時代の儒学者、白河藩士。名に典または政典、字を以寧、仲謨など、通称台八、号は蒙斎または仁里。陸奥白河の人