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ゼブラ・キッド: ザ・ゼブラ・キッド(The Zebra Kid)ことジョージ・ボラス(George A. Bollas、1923年9月19日 - 1977年1月28日)は、アメリカ合衆国のプロレスラー。オハイオ州ウォーレン出身。そのリングネームの通り、シマウマの縞模様が施されたマスクとコスチュームを身にまとった巨漢の悪役覆面レスラーとして、1940年代末から1960年代にかけて活躍した。
ブル・カリー: レバノンからの移民の家族のもと、5人の子供の長男として育つ。10代でサーカスの一座に加わり、腕自慢の挑戦を受ける "Tough Man" として働いた後、コネチカット州の警察官に就任。その当時、路上に飛び出してきた牡牛を捕えてねじふせたことから、ブル・カリー(Bull Curry)と呼ばれるようになったという。デトロイト地区のプロモーターだったアダム・ワイズミュラーにスカウトされ、1930年代にプロレス入り。以後、ミシガンをはじめマサチューセッツやオハイオなどアメリカ北東部を拠点に活動。1940年にはデトロイトのフェアグラウンド・コロシアムにて、プロボクサーのジャック・デンプシーとエキシビション・マッチで対戦した。以降も各地を転戦し、ゴージャス・ジョージ、スカイ・ハイ・リー、ドリー・ファンク・シニア、ドン・レオ・ジョナサンらと対戦。1950年代に入り、長年の主戦場となるテキサスに参戦。
ジャッキー・ウィルソン (ボクサー): ジャッキー・ウィルソン(Jackie Wilson、本名:ジャック・ベンジャミン・ウィルソン、1909年1月1日 - 1966年12月2日)は、1940年代のプロボクサーである。アメリカ合衆国アーカンソー州出身。元NBA世界フェザー級チャンピオン。
ジェシー・バルガス: ジェシー・バルガス(Jessie Vargas、男性、1989年5月10日 - )は、アメリカ合衆国のプロボクサー。カリフォルニア州ロサンゼルス出身。元WBA世界スーパーライト級レギュラー王者。元WBO世界ウェルター級王者。世界2階級制覇王者。
クリス・マセーリ: クリス・マセーリ(Chris Mauceri、1990年10月6日 - )は、アメリカ合衆国の男性キックボクサー。ニューヨーク出身。Stockade Muay Thai所属。
リングネーム: 台湾(中華民国)出身の林明佳やパキスタン出身のフセイン・シャーの場合は所属先(ロッキー、角海老宝石)の名称に合わせロッキー・リンやフセイン角海老とし、モンゴル出身のラクバ・シンは韓国を拠点としたプロボクサー時代は来日時も本名で横浜さくらボクシングジム所属選手としてラクバ拳士と名乗った。逆に外国を拠点に活動する日本人選手が日本で試合をする際に外国人風のリングネームを名乗る場合もある。メキシコを拠点とする亀田和毅がかつて名乗った「トモキ・エルメヒカニート・カメダ」、韓国を拠点とした木村隼人が名乗った「柳準人(ユ・ジュニン、Joon in You)」。
キース・ムリングス: キース・ムリングス(Keith Mullings、1968年8月1日 - 2021年5月29日)は、アメリカ合衆国の男性プロボクサー。ジャマイカマンチェスター教区出身。元WBC世界スーパーウェルター級王者。 Brooklyn Assassin(ブルックリンの暗殺者)の愛称で親しまれた。
イザード・チャールズ: エザード・チャールズ(Ezzard Mack Charles、1921年7月7日 - 1975年5月28日)は、アフリカ系アメリカ人のプロボクサー。元世界ヘビー級王者。
クリス・カミアー: クリス・カミアー(Chris Cormier、1967年8月19日 - )はアメリカ合衆国フロリダ州出身のボディビルダー。
ケビン・ローズイヤー: ケビン・ローズイヤー(Kevin Rosier、1962年1月6日-2015年4月14日)は、アメリカ合衆国のキックボクサー、ボクサー、総合格闘家。
イサック・クルス: イサック・クルス(Isaac Cruz、1998年5月24日 - )は、メキシコのプロボクサー。メキシコシティ出身。アイザック・クルスとも表記される。
ジェフ・レイシー: ジェフ・レイシー(Jeffrey Scott Lacy、1977年5月12日 - )は、アメリカ合衆国の男性プロボクサー。フロリダ州セントピーターズバーグ出身。愛称は“Left Hook”(レフト・フック)。2000年のシドニーオリンピック出場後プロデビュー。強烈なパンチ力(特に左フック)と積極的な攻撃スタイル、連打の回転の速さを武器に注目を浴びている。体格、風貌、覗き見スタイルから相手の懐に入り回転の速い左右の連打で早いラウンドでKOするボクシングスタイルなどがマイク・タイソンと似ているため、しばしば「小型タイソンのようだ」と評されることがある。しかし、左肩の手術と後述のジョー・カルザゲに完敗したことにより、そのファイトスタイルに陰りが生じている。
クレイ・グイダ: クレイ・グイダ(Clay Guida、1981年12月8日 - )は、アメリカ合衆国の男性総合格闘家。イリノイ州ラウンドレイク出身。ジャクソンズMMA所属。元Strikeforce世界ライト級王者。クレイ・ギーダとも表記される。打たれ強い顎と抜群のスタミナを持ち、長髪を振り乱しながらフルラウンド動き続ける。UFCに出場するまでは大工で生計を立てており、ニックネームの「ザ・カーペンター」はこれに由来する。総合格闘家のジェイソン・グイダは実兄。
カーチス・シュースター: カーチス・シュースター(Curtis Schuster、1968年12月9日 - )は、アメリカ合衆国の男性キックボクサー。AMCキックボクシングジム所属。アメリカを代表するキックボクサーであり、日本でもK-1などのリングに上がったことがある。
フレッド・カリー: "フライング" フレッド・カリー("Flying" Fred Curry、本名:Fred Thomas Koury, Jr. 、1943年6月12日 - )は、アメリカ合衆国のプロレスラー。コネチカット州ハートフォード出身。"ワイルド" ブル・カリーの実子だが、野獣系の悪相ヒールだった父親とは対照的に、正統派の二枚目ベビーフェイスとして活動。連発式ドロップキックなど "フライング" の異名通りの鮮やかな空中戦を得意とし、女性ファンの人気を集めた。息子のフレッド・カリー・ジュニア("ザ・ロケット" フレッド・カリー)もプロレスラーとしてデビューしている。
ボブ・ライランド: ボブ・ライランド(Bob Ryland, 1920年6月16日 - 2020年8月2日)は、アメリカ合衆国・シカゴ出身の元テニス選手である 。黒人で初めてプロテニス選手になったとして知られている。また、コーチとして同じ黒人のアーサー・アッシュやウィリアムズ姉妹を筆頭に、トッププレイヤーの指導もしている。
テレル・ガーシャ: テレル・モーリス・ガーシャ(Terrell Maurice Gausha、1987年9月9日 - )は、アメリカ合衆国のプロボクサー。オハイオ州クリーブランド出身。
フロイド・メイウェザー・シニア: フロイド・メイウェザー・シニア(Floyd Mayweather, Sr、1952年10月19日 - )は、アメリカ合衆国ミシシッピー州出身の元プロボクサー、現トレーナー。本名はフロイド・ジョイ・メイウェザー(Floyd Joy Mayweather)。世界5階級制覇王者フロイド・メイウェザー・ジュニアは息子。世界2階級制覇王者ロジャー・メイウェザー(次兄)とジェフ・メイウェザー(末弟)は弟。
フランク・クラウス: フランク・クラウス(Frank Klaus、1887年12月30日 - 1948年2月8日)は、アメリカ合衆国の元プロボクサー。ペンシルベニア州ピッツバーグ出身。ドイツ系アメリカ人。元世界ミドル級王者。
フレッド・カリー: 学生時代はアメリカンフットボールで活躍し、コネチカット大学ではチームのキャプテンを務めた。1960年代中盤にプロレス入りし、ダラスやフォートワースなどテキサスの東部地区にて、当時ベビーフェイスに転向していたブル・カリーとの親子タッグで活動。1964年7月20日にはクルトとカールのフォン・ストロハイム兄弟を破り、テキサス版のNWAインターナショナル・タッグ王座を獲得した。1960年代後半からブルとのタッグを解消し、各地を転戦。長年の主戦場となる五大湖地区では、1967年4月29日にビリー・レッド・ライオンと組んでボルコフ・ブラザーズ(ニコライ&ボリス・ボルコフ)から、10月14日にはダン・ミラーと組んでアル・コステロ&レイ・セント・クレアーから、デトロイト版のNWA世界タッグ王座をそれぞれ奪取している。
フリッツ・フォン・エリック: フリッツ・フォン・エリック(Fritz Von Erich、本名:Jack Barton Adkisson、1929年8月16日 - 1997年9月10日)は、アメリカ合衆国のプロレスラー、プロレスリング・プロモーター。テキサス州ジュエット出身。ギミック上の出身地はドイツ・ベルリン。アイアン・クローの開祖として知られ、「鉄の爪」はそのまま彼の異名にもなった。元AWA世界ヘビー級王者。引退後はテキサス州ダラスおよびフォートワースを本拠地とするプロレス団体WCCWのプロモーターとして活動した。
オシャキー・フォスター: オシャキー・フォスター(O'Shaquie Foster、1993年9月17日 - )は、アメリカ合衆国のプロボクサー。テキサス州オレンジ(英語版)出身。現WBC世界スーパーフェザー級王者。
エフレン・エスキビアス: エフレン・エスキビアス(Efrain Esquivias、1983年7月5日 - )は、アメリカ合衆国の男性プロボクサー。カリフォルニア州カーソン出身。元NABF北米スーパーバンタム級王者。トレーナーはフレディ・ローチ。
チャーリー太田: チャーリー 太田(チャーリー おおた、1981年8月24日 - )は、アメリカ合衆国のプロボクサー。ニューヨーク州ニューヨーク市出身。横浜光ボクシングジム所属。第31代日本スーパーウェルター級王者。第29代OPBF東洋太平洋スーパーウェルター級王者。2016年7月2日に行われたエルフェロス・ベガ戦からリングネームをチャールズ・ベラミーに戻して活動している。本名はチャールズ・ナサニエル・ベラミー(Charles Nathaniel Bellamy)。
荒川仁人: RingTV.comでは2013年に米国で最も名を上げた外国人ボクサーとされた。
クレイジー・マリー・ドブソン: クレイジー・マリー・ドブソン(Crazy Mary Dobson)のリングネームで知られるサラ・ロウ(Sarah Rowe、女性、1993年9月10日 - )は、アメリカ合衆国のプロレスラー。インディアナ州ジェファーソンビル出身。CZWや大日本プロレスで活躍した「元祖バカ外人」ことマッドマン・ポンドを師と仰ぎ、自らも「ミス・バカ外人(Ms. Baka Gaijin)」のニックネームが付けられている。
ジェラート: ジェラート(gelato)は、イタリア語で「凍った」という意味を持つ氷菓。発祥はフィレンツェ。果汁・果肉・牛乳・砂糖、時にはコーヒーや香草などを混ぜた物を凍らせて作る。イタリア人の夏には欠かせないお菓子であり、シチリアではブリオッシュに挟んで食べられることもある。
ソマリ料理: 氷菓ジャラート(Jalaato)の名は「凍った」を意味するイタリア語ジェラートに由来する。イタリアのジェラートはアイスクリームに似た菓子であるが、ソマリアのジャラートは果物に棒を挿して凍らせたものである。ビスケットもブスクット(BuskutあるいはBuskud)の名で食べられている。柔らかな食感のものはダールダール(daardaar)と呼ばれる。ドールショ(Doolsho)はヨーロッパ風のケーキで、ドールショ・ソーマーリ(doolsho soomaali)はカルダモン風味のスポンジケーキ、ドールショ・スバグ(doolsho subag)はバターケーキである。
アイスクリーム: 1686年、シチリア出身のフランチェスコ・プロコピオ・ディ・コルテッリ(仏名フランソワ・プロコープ)がパリでカフェ「ル・プロコープ」を開店し、1720年、シチリアの氷菓グラニータをアレンジしたグラス・ア・ラ・シャンティ(glace à la chantilly)を売り出した。これはホイップクリームを凍らせた氷菓であり、アイスクリームの商業的成功の最初の例と見なされている。イギリスには1624年、カトリーヌの孫アンリエット・マリーがチャールズ1世(1625年 - 1649年)の元に嫁いだ時にジェラート(アイスクリーム)職人を伴い伝わったと言われる。チャールズ1世の宴会でフランスの料理人ド・ミレオによって作られ、大いに賞揚されたという。チャールズ1世は、アイスクリームの製法を秘密にし、王にだけアイスクリームを提供する見返りに、アイスクリーム職人に一生年金を与えたという伝説がある。
スペイン広場 (ローマ): スパーニャ広場には、トリニタ・デイ・モンティ教会(イタリア語版)へと続くトリニタ・デイ・モンティ階段、通称「スペイン階段」が接する。 設計はフランチェスコ・ディ・サンクティスによるもので、1725年に完成した。波を打つような形態はバロック的な効果をあげている。映画『ローマの休日』で、オードリー・ヘプバーン扮する王女がジェラートを食べたシーンでもおなじみの場所である。当初、フランスの外交官の寄付によって造られたものの、スパーニャ広場にあるためこの名で呼ばれている。現在はスパーニャ広場付近の地下鉄入り口付近に階段を上らずに上にいけるエレベーターが設置されている。保全のため広場での飲食や階段での座り込みが法令で禁止され、『ローマの休日』のシーンのようにジェラートを食べたり座ったりすることはできない。
デザート: デザート・バイキングと呼ばれるものでは、バイキング形式で数多くのデザートを好きなだけ選んで採ることができる「デザートを食べる様式」である。その多くでは時間制限があり、1時間か2時間ほどで客が入れ替わる。ただし時間帯によっては食後のデザートではなく、おやつとして供される(「ケーキバイキング」など)場合もある。本格的なフランス料理のコースでは、前菜、スープ、魚料理、肉料理、サラダが終わった後に別室に移動又は同一のテーブルで食器類が整理され、デザートが出される。前菜からサラダまでを「メインコース」と呼び、それ以降を「デザートコース」と呼ぶ。コースの流れは以下の通り。イタリア料理ではデザートのことをドルチェという。これはイタリア語で甘いもの全般を指す。イタリア料理に出てくるアイスクリームを使ったデザートをイタリアンジェラートといい、チョコレート系や低カロリーのヨーグルト系、フルーツ系などがある。
ローマの休日: まずサンダルを買い、美容院で髪の毛を短くし、スペイン広場でジェラートを食べる。その後ジョーとベスパに2人乗りしてローマ市内を廻り、真実の口を訪れ、サンタンジェロ城前のテヴェレ川でのダンスパーティーに参加する。その様子をアーヴィングが次々とスクープ写真を撮っていくうち、永遠の都ローマで、自由を満喫するアン王女と新聞記者のジョーの気持ちは、次第に近づいていくのであった。
アフォガート: アフォガートまたはアッフォガート(イタリア語:affogato)は、バニラ風味のアイスクリームやジェラートに飲料をかけて食べるスタイルのイタリアのデザート。
オードリー・ヘプバーン: 1952年夏に撮影が始まったアメリカ映画『ローマの休日』(公開は1953年)で、ヘプバーンは初の主役を射止めた。『ローマの休日』はイタリアのローマを舞台とした作品で、ヘプバーンは王族としての窮屈な暮らしから逃げ出し、グレゴリー・ペックが演じたアメリカ人新聞記者と恋に落ちるヨーロッパ某国の王女アンを演じた。『ローマの休日』の製作者は、当初アン王女役にエリザベス・テイラーやジーン・シモンズを望んでいたが、どちらも出演できなかった。製作当初は、主演としてグレゴリー・ペックの名前が作品タイトルの前に表示され、ヘプバーンの名前はタイトルの後に共演として載る予定だった。しかしペックは撮影が始まってすぐに自分のエージェントに問い合わせ、自分と対等にするように要求。エージェントもスタジオも最初は渋ったが、ペックは「後で恥をかく。
ローマの休日: 『ローマの休日』(ローマのきゅうじつ、原題:Roman Holiday)は、1953年に公開されたアメリカ合衆国の映画。主演はグレゴリー・ペックとオードリー・ヘプバーン。ウィリアム・ワイラーが製作・監督した。イタリアのローマを表敬訪問した某国の王女が滞在先から飛び出し、市内で出会った新聞記者との1日の恋を描いている。トレヴィの泉や真実の口などローマの名だたる観光スポットが登場する。新聞記者をグレゴリー・ペック、王女をオードリー・ヘプバーンが演じている。当時新人だったヘプバーンは、本作により1953年のアカデミー賞最優秀主演女優賞を受賞した。このほかイーディス・ヘッドが「最優秀衣裳デザイン賞」を、イアン・マクレラン・ハンターが「最優秀原案賞」をそれぞれ受賞している。ただし、本作の原案(ストーリー)は実際にはダルトン・トランボが執筆したものだった。
セミフレッド: セミフレッド (イタリア語: Semifreddo, 発音 [semiˈfreddo]) は、半解凍状態のデザートであり、大抵はアイスクリームケーキ、カスタード、フルーツタルトを半解凍させた菓子である。英語では「Half Cold」を意味する。アイスクリームとホイップクリームの2つの部分を接着させるために、冷凍したムースの生地を用いる。イタリア料理ではセミフレッドは、基本的な材料としてジェラートが用いられている。スペインの菓子で似たような物があり、セミフリオ(semifrío)と呼ばれている。
ドルチェ: ドルチェ(dolce)は、イタリア語で甘い、甘美な、優しい、柔らかいの意味である。また英語の「スイーツ」や日本語「甘味」と同様に甘いもの全般、デザートの意味もある。複数形はドルチ(dolci)。イタリアの女性の褒め言葉でもある。
プリンアラモード: 「ア・ラ・モード」(正しくはアラモード)は「最新の流行の」「洗練されたもの」を意味するフランス語から取られている。神奈川県横浜市中区にあるホテルニューグランド「ザ・カフェ」が考案したデザートといわれる。太平洋戦争後、GHQ接収時の同ホテルにあって米軍高級将校の夫人に提供することを念頭におき、プディングのみならず缶詰の果物やアイスクリームなどを付け合せて出したのがはじまりである。
イーディス・ヘッド: 大ヒット映画、『ローマの休日』(1953年)のアン王女役の衣裳や、『麗しのサブリナ』(1954年)のサブリナ役の衣裳などは、主演のオードリー・ヘプバーンの可憐さを際立たせ、彼女の女優としてのイメージを決定付けることとなった(サブリナがパリから帰国するシーンから後半はジバンシーが担当)。アルフレッド・ヒッチコック監督はイーディスのデザインセンスを大いに気に入り、『裏窓』(1954)以降ほとんどの映画作品の衣裳を任せた。クール・ビューティな女優グレース・ケリーのセクシーな魅力を余すところなく引き出すために、彼女はこの仕事に全精力を傾けたという。彼女は、デザイナーとして自分の理想的女優であったグレースを生涯気に入った。
ピーチ・メルバ: ピーチ・メルバ(英: Peach Melba)とは、1892年か1893年か1894年に、ロンドンのサヴォイ・ホテルの料理長だったオーギュスト・エスコフィエによって考案されたデザート。フランス語で言うとペーシュ・メルバ(Pêche Melba)。バニラ・アイスクリームの下地にバニラ・シロップ漬けの桃を乗せ、ラズベリー・ソース(すり潰した木苺)、アーモンドのスライスを掛けたデザート。
ゾンビ (カクテル): ゾンビ(英語: Zombie)はラム酒ベースのカクテル。映画『ティファニーで朝食を』のパーティーシーンでオードリー・ヘップバーンが飲んでいたことで有名。
ブレッド・アンド・バター・プディング: ダイアナ元妃が好んで食べて愛された菓子。ダイアナ元妃がこの菓子にトッピングされたレーズンを摘まんで食べていたとされる。また、NHK・Eテレが放送したスイーツ料理番組『グレーテルのかまど』で紹介される。
1961年2月15日の日食: アンソニー・クイン主演の映画「バラバ」の中でキリストの磔刑のシーンはイタリアで皆既日食の時撮影された。
リオレ: 米が主食の日本人にとっては、米を使った甘いデザートをなかなか受け入れがたいというエピソードもあり、フランスを拠点とする辻仁成は最初にリオレを見た時に驚いたと語り、銀座のフレンチレストラン「サラマンジェ」のオーナーシェフである脇坂尚は「作るのは難しくないが、客から高評価を得るのは難しい」としている。日本のフランス料理店でのメニューやレシピは多くみられ、四谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」のオーナシェフ三國清三は、甜菜糖、甘酒を使用したリオレのレシピを、自らのYouTubeチャンネルで公開している。2019年に放映されたテレビドラマ『グランメゾン東京』の第7話においてリオレは物語のカギとなる料理として登場し、親子をつなぐ思い出のデザートとして描かれている。ハーゲンダッツではアイスクリームを使ったリオレのレシピを公開している。
カイザーシュマーレン: カイザーシュマーレンは通常デザートとして供されるが、オーストリア・アルプス山岳など観光地のレストランや宿泊施設では昼食としても供され、十分ボリュームのある食事となる。
素晴らしき遺産: イギリスでの公開は『若気のいたり』の後になったが、この作品はオードリー・ヘプバーンがイギリスに渡って最初に撮影した作品である。ここでのオードリー・ヘプバーンの役は小さなものであるが、この作品が果たした役割は非常に大きい。この作品でのオードリーを見たパラマウントのロンドン製作部長のリチャード・ミーランドが、アメリカの本社にオードリー・ヘプバーンを『ローマの休日』での王女役に推薦したからである。また、この作品は評価も高く、1951年に英国で最大の興行収入をあげたイギリス映画になった。1970年にはイギリスで『Some Will, Some Won't』の題名でリメイクされている。日本では劇場未公開のままで、2009年にオードリー・ヘプバーン生誕80周年としてDVDが発売されるまでは、原題どおり『天国の笑い声』として伝記本などでは紹介されている。
ローマの休日: エディ・アルバートは、全員があまりに楽しんでいたので、「金(出演料)を取るのが恥ずかしいほどだった」と語っている。真実の口のシーンの撮影では、ペックとワイラーは一計を案じ、本番で真実の口に手を突っ込んだペックは、本当に手を噛みちぎられたように演じた。ヘプバーンは驚きのあまり、本気で叫び声を上げ、素のリアクションを見せた。この自然な演技は、2人を十分満足させるものであり、1テイクでOKが出た。ワイラーが唯一悔いを残したのが、テクニカラーで撮影しなかったことであった。制作費を抑えるためにワイラーはモノクロで撮ることに同意し、「その誤りに気付いた時はすでに遅く、充分なカラーフィルムをイタリアに送る時間がなかった」と語っている。映画の中盤に、アン王女が市内に出て美容院で髪を短く切り、尾行してきた新聞記者ジョー・ブラッドレーが、スペイン広場で「偶然の再会」を装って、2人が語り合う場面がある。
オードリー・ヘプバーン: 『ローマの休日』のヘプバーンは評論家からも大衆からも絶賛され、アカデミー主演女優賞のほかに、英国アカデミー最優秀主演英国女優賞、ゴールデングローブ主演女優賞をヘプバーンにもたらした。『ローマの休日』で大成功を収めたヘプバーンは、続いてビリー・ワイルダー監督の『麗しのサブリナ』に出演した。1953年に撮影され、1954年に公開されたこの作品は、お抱え運転手の娘で美しく成長したヘプバーン演じるサブリナが、ハンフリー・ボガートとウィリアム・ホールデンが演じる富豪の兄弟の間で心が揺れ動くという物語である。『ニューヨークタイムズ』誌では「彼女はその華奢な身体から限りなく豊かな感情と動作を生み出せる女性だ。彼女は昨年の王女役よりもこの役の方がはるかに光り輝いている」と評された。ヘプバーンはこのサブリナ役でアカデミー主演女優賞にノミネートされ、英国アカデミー賞最優秀主演英国女優賞を受賞した。
ティラミス: ティラミス(イタリア語: Tiramisù、ヴェネト語: Tiramesù [tirameˈsu])は、北イタリア生まれのデザートの一種。語源の «Tirami su!» はイタリア語で「私を引っ張りあげて」、また転じて「私を元気づけて」の意味。世界的に有名なイタリアのデザート。ティラミスの「父」と呼ばれたイタリア人菓子職人アド・カンペオル (Ado Campeol) によって考案された。
カイザーシュマーレン: カイザーシュマーレン(独: Kaiserschmarren)、カイザーシュマーン(独: Kaiserschmarrn)は、オーストリアの最も有名なデザートのひとつであり、オーストリア=ハンガリー帝国の時代から人気があり、ドイツバイエルン州でも人気のデザートである。カイザーシュマーレンはオーストリア料理およびドイツ料理のシュマーン(ドイツ語版)と呼ばれるパンケーキのデザートの中でも洗練されたものの一つである。ハンガリーではチャーサールモルジャ(ハンガリー語: császármorzsa)またはシュマルニ(smarni)という。
ケスィージョ: ドミニカ共和国におけるケスィージョはデザートを指す。 細かな差異はあるものの、だいたい甘くした牛乳と卵で作られたフラン(英語版)を指す。
ピーチ・メルバ: オーストラリアの歌手ネリー・メルバが、ロンドンのコヴェント・ガーデンで、オペラ「ローエングリン」を演じた時に、ホテルの料理長をしていたエスコフィエを、公演に招待した。その返礼としてエスコフィエはメルバに、ローエングリンにちなんだ趣向を凝らした特別製のデザートを供した。このデザートをメルバが気に入り名前を尋ねたところ、エスコフィエが「ピーチ・メルバと呼ばせて頂ければ光栄です」と答えたとされることが名前の由来とされている。ピーチ・メルバには上記のようなアレンジされたレシピが多数存在するが、エスコフィエはピーチ・メルバは桃を使った繊細なデザートであり、完熟した桃とバニラ・アイスクリーム、砂糖入りの木苺のピュレだけから作られるものだとしている。
アロス・コン・レチェ: アロス・コン・レーチェ (スペイン語: Arroz con leche)は、米と牛乳で作ったデザート。スペインや中南米の各国でよく食べられている。"Arroz" はスペイン語で米、"leche" は乳、"con" は 「〜と共に」という意味の前置詞である。
シャーベット: クビライは「舎里八」のあまりのおいしさに驚嘆したと伝えられ、調合した医師サルギスを仕官させ厚遇したと言う(「舎里八」は「シャルバート」の漢字訳)。1533年、フィレンツェのカテリーナ・デ・メディチがオルレアン公アンリ・ド・ヴァロワのもとに輿入れした時、同行したイタリアの料理人の中にシチリア人の氷菓職人がおり、フランスの宮廷に氷菓が伝わったといわれる。しかしニューヨーク大学のローラ・ワイスは、この話には根拠がないと述べている。16世紀初頭にはパドヴァ大学の教授だったマルク・アントニウス・ジマラが水に多量の硝石を溶かすと吸熱反応を示し、水の温度を下げることができることを発見した。この原理を利用することで従来のように雪や氷を使用しなくてもシャーベットのような食品を人工的に凍結させることが可能となった。17世紀末までにはソルベがパリの町中で売られるようになり、ヨーロッパ中に広がっていった。
アンナ・パヴロワ: パヴロワというデザートは、パヴロワの名にちなんでいるが、由来については議論が多く、ニュージーランドとオーストラリアが発祥地をめぐって争っている。だが最も古い記録はニュージーランドで見つかっている。
ローマの休日: グレゴリー・ペックも最初は出演を渋ったがワイラーが説得、出演を承諾した。しかし予算の問題もあり、大スターを2人使うことは問題外であった。インタビューでワイラーは「主役にグレゴリー・ペックを使えると決まって急に具体化しました。相手の王女役に大スターを使う必要がなくなったからです。そこで私は無名であっても王女の役にふさわしい娘さんを捜しにかかりました。」と答えている。パラマウントの各海外拠点が何人か王女役を提案し、特にシュザンヌ・クルーティエ (en:Suzanne Cloutier) とコレット・リペール (en:Colette Ripert) の2人が際立っていた。1951年7月にはパラマウント社ロンドン支社のリチャード・ミーランド製作部長は、「『ローマの休日』の新しい候補、オードリー・ヘプバーンを発見した。『素晴らしき遺産』で彼女が演じた小さな役に感銘を受けた。
オードリー・ヘプバーン: この現場に、当時自身が書いたブロードウェイ戯曲『ジジ』の主役・ジジを演じる女優を探していたフランス人女流作家シドニー=ガブリエル・コレットが訪れた。そしてコレットがヘプバーンを見て「私のジジを見つけたわ!」と言ったという有名なエピソードがある。『ジジ』出演決定後、同時期にパラマウントの英国の制作部長の推薦で『ローマの休日』の王女役のテストが行われることになった。ベッドで寝ているシーンを撮り、「カット」の声がかかった後に起き上がったヘプバーンだが、実はまだカメラは回っていた。そこで見せた笑顔と反応を見た監督ウィリアム・ワイラーとパラマウント本社はヘプバーンを王女役に決定した。ヘプバーンは映画撮影の合間には舞台やテレビ出演も認めるという条件でパラマウント映画社と契約した。
リオレ: リオレ(仏:riz au lait)は、ライスプディングのフランスでの名称。米をミルクで炊き、甘くした料理。フランスでは家庭的なデザートで、ヨーグルト、クレームブリュレ、ムースオショコラと同様にフランスのスーパーでは商品として並んでいる。ライスプディングと同義であるが、フランス料理(デザート)として供される場合はリオレと呼ばれる。
ディプロマット: ディプロマット(フランス語: Diplomate au Bavarois)は型を使って作る冷たいデザートである。プディング・ディプロマット、ディプロマット・プディングとも呼ばれる。このデザートには2つの調理法がある。より一般的な調理法は、ラム酒またはキルシュ風味のシロップに浸したビスコッティ・サヴォイアルディを使い、フルーツの砂糖漬け、アプリコットジャム、カスタードまたはババロアを重ねる。これを冷蔵庫で冷やし、型から外してフルーツソースやカスタードクリームでコーティングする。2番目の調理法では、牛乳に浸した古くなったブリオッシュをビスコッティ・サヴォイアルディの代わりに使い、冷蔵プロセスの前にプリン全体を湯煎する 。
ザルツブルガーノッケルン: ザルツブルガーノッケルン(Salzburger Nockerln)は、オーストリア料理のデザート。ザルツブルガーノッカルンとも呼称する。
パスタ・フローラ: ヨーロッパの菓子で他に似たものとしては、オーストリアのリンツァートルテやスパイスで味付けした果物をつめたスイス風タルトなどがある。午後のデザート(メリエンダ)として饗されたり、南アメリカで人気のある飲み物であるマテ茶と一緒に食べることも多いが、一日のどの時間でも食べられる。
スウェーデン料理: 一般的なデザートは以下の通りである。
アイスクリーム: この原理を利用することで雪や氷を使用しなくてもシャーベットのような食品を人工的に凍結させることが可能となった。もちろんその水溶液から硝石は何度でも回収できる。現在のアイスクリームの原型は16世紀中頃、フィレンツェでブオンタレンティがメディチ家のために創作したセミフレッドのズコットとされている。フランスのオルレアン侯アンリ(後のアンリ2世)に嫁いだメディチ家の カテリーナ・デ・メディチ(Caterina de' Medici, 仏名:カトリーヌ・ド・メディシス(Catherine de Médicis)、1519年 - 1589年)が、菓子職人とともにフランスに持ち込んだとも言われる。しかし、米国ニューヨーク大学のローラ・ワイスは、この話には根拠がないと述べている。
中世料理: スペインのムスリム同様、シチリア島を征服したアラブ人はさまざまな菓子とデザートを持ち込み、後にこれらがヨーロッパ各地に伝わった。モンペリエのようにシチリア島はかつてコンフィットやトッローネというヌガーキャンディー、コンフェッティ(confetti、アーモンドを飴で固めた菓子)で有名だった。南方からアラブ人は後にシャーベットの原型となった氷菓製造の技法とケーキやペイストリーを持ち込んだ。マルチパン・スポンジケーキ・甘味をつけたリコッタでつくるカッサタ・アッラ・シチリアーナ(cassata alla Siciliana)の名は、成型の際使うテラコッタのボウルを意味するアラビア語のカサー(qas'ah)に由来する。
コロンバ・パスクアーレ: 食後のデザートの部類に入るが、甘い食後酒とともに食す人も多い。食べきれなかったコロンバの残り物は無駄にされることはなく、ズコット、カッサータ、ティラミス、スフォルマート(イタリア語版)などさまざまなお菓子や料理レシピの代用材料として利用される。余ったチョコレート製のイースター・エッグと共に、チョコレート・プラム・ケーキなどが焼かれる事もある。
トリークルタルト: 知られている中で最も古いこのデザートのレシピは、イングランドの著者メアリ・ジュウリーが19世紀末に料理本に記したものである。
リス・アラマン: リス・アラマン(riz à l'amande)はデンマークの粥にしたコメを用いたデザート。多くのデンマークの家庭では、伝特的にクリスマスイブに食されている。フランス語で「アーモンド入りライス」の意だが、フランスではあまり食されていない。
カイザーシュマーレン: カイザーシュマーレンはオーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフ1世のために最初に調理されたと一般に信じられているが、その由来には諸説ある。ある疑わしい説は、皇帝とヴィッテルスバッハ家出身の妻エリーザベトに関わるものである。皇后エリーザベトは腰回りを細く保つことに執心し、王室の料理人に低カロリーのデザートのみを調理するよう命じて、厳格なことで悪名高い皇帝を狼狽させ、いらだたせた。料理人がこのデザートを用意すると、エリーザベトは栄養豊富すぎることを理由に食べることを拒否した。激怒したフランツ・ヨーゼフは「では、料理人がどんな「Schmarrn」を即席で作ったか見せてくれ」と皮肉を言った。結局フランツ・ヨーゼフはこれを気に入り、エリーザベトの分まで平らげた。こうして、この皇帝の承認を得たデザートは帝国中でカイザーシュマーレンと呼ばれた。
メイズ・オヴ・オナー・タルト: このタルトはヘンリー8世の時代までさかのぼると言われている。このタルトについて広く知られている俗説として、王妃のメイド・オヴ・オナー(女官たち)がケーキを食べているところを見て、そのケーキを食べてみたいと王が所望したという逸話がある。王はこのケーキを美味しいと思い、女官たちにちなんだ名をつけたという。さらに話を大きくして、そのタルトを作った女官は監禁されて王のためだけに菓子を作らねばならなくなったという物語もある。さらにまた別の話として、このタルトはその時女官であり、ヘンリー8世のために菓子を作ったアン・ブーリンにちなんで名付けられたという伝承もある。しかしながらこうした逸話はいずれも伝承にすぎないため信憑性は薄く、正確なことはよくわかっていない。最初にこのタルトが「メイズ・オヴ・オナー」という名称で印刷物に記載されたのは1769年頃のことであり、18世紀末のレシピも残っている。
ボネ: ボネ(フランス語: bonet、イタリア語: bonet ボネット)は、イタリアのチョコレート風味のココアプリンである。トリノ名物の菓子であり、イタリアンレストランでもデザートとして出されている。アマレッティというアーモンドプードルを使ったビスケットや、マカロンを砕いて加えるのが特徴である。
フォンデュ: 土鍋などの食器に、牛乳や生クリームを加えて加熱して溶かしたチョコレートを入れ、串かフォークに刺したマシュマロや果物、パンなどの食材にチョコレートをからめて食べる、チーズフォンデュのような形態のデザート。チョコレートフォンデュを機械を用いて噴水のように流して演出するチョコレートファウンテンもあり、バレンタインデー直前のデパートや結婚式の際にホテルでそのコーナーが設けられ、客に供される。近年では屋台でも見かけることができる。
ホット・チョコレート: 今日において、ホット・チョコレートは世界中で飲まれており、ヨーロッパでは特に人気である(ヨーロッパのものはかなり濃厚で、固形のチョコレートから直接作られる)。イタリアのチョッコラータ・デンサ (cioccolata densa) のようなチョコレートは、同国内のバーやレストランでは至るところにあるほどである。レストランのパティシエやショコラティエの影響により、このヨーロッパのスタイルは、伝統的に冬の飲み物とされ、吹雪やそり滑りのような民族的イメージと結び付けられてきたアメリカの文化にも、徐々に浸透してきている。普通はそのほとんどがココア・パウダー、砂糖、乾燥ミルクを含むパウダー1袋と、お湯または温かいミルクを注いで手早く作り、まだ甘みが薄いのでマシュマロをトッピングする。しかし、ホット・チョコレートはコーヒーや紅茶など他の温かい飲み物とは異なり、通常は年中飲まれていない。
モンテカルロ・ベイビー: 英語とフランス語の二か国語で製作されるため、言葉の問題があり、キャストはフランス語版『モンテカルロへ行こう』とは変更になっている。オードリー・ヘプバーンは英語もフランス語も出来たので、両方でキャスティングされた。ただし役名は違う。上映時間も英語版とフランス語版では大きく違う。英国では1952年に公開されたが、アメリカではヘプバーンが『ローマの休日』で大スターになるまで配給権が売れなかった。1954年5月にプロデューサーのコリアー・ヤング (Collier Young) と妻のアイダ・ルピノがアメリカ配給権を買って、数館のアート・シアターで公開した。アメリカのポスターのクレジットではオードリー・ヘプバーンがジュールス・マンシンやカーラ・ウィリアムズを凌ぐスターとしてトップにクレジットされている。
ティンバッロ: 1996年の映画『シェフとギャルソン、リストランテの夜』でティンバッロが大きく取り上げられているが、映画内ではtimpanoと呼ばれている。この映画はこの料理の知名度を上げたと見られている。
オードブル: ケータリングされるオードブルには、冷凍されたものと新鮮な手作りのものの両方が含まれる。 一般に、新鮮な手作りのオードブルはより香り高く美しく、高価である。オードブルよりも大きめの前菜やコース料理の中の最初の品は、北米以外ではアントレと呼ばれる。米国で一般的なオードブルには以下のものがある。
ティファニーで朝食を (映画): 既に同名の曲があることをマーサーはマンシーニに伝え、代わりのタイトルとして『ムーン・リバー』でどうだろうと提案した。この歌詞でマーサーは心が切なくなるような層を成す情感を表現した。二人の友達の純粋な愛情を歌ったものとも受け取れ、恋に傷ついた心も汲み取れる。また、リスキーなホリー役を引き受けたオードリー・ヘプバーンの心情を音楽で表したかのようでもあった。マンシーニは『ムーン・リバー』を聞かせ、エドワーズは口がきけないほど感動し、ジュロウ、シェファードの不安も解消した。全員一致だった。問題はヘプバーンの歌であった。マンシーニはヘプバーンの声域で作曲し、『パリの恋人』で出来たのだから『ティファニーで朝食を』でも出来るはずだと説いた。しかしヘプバーンは『パリの恋人』以降、自分の声が細くなっていることで怖気付いていた。出演するだけでもリスクの大きな映画であるのに、負担が大きすぎると思った。
アンブロシア: アンブロシア(Ambrosia)は、伝統的なフルーツサラダの1種である。生または砂糖漬けのパイナップル、マンダリンオレンジ、小さなマシュマロ、ココナッツ等を材料に用いる。その他、マラスキーノ・チェリー、バナナ、イチゴ、皮をむいたブドウ、潰したペカン等が用いられる。また、アンブロシアには、ホイップクリーム、サワークリーム、クリームチーズ、プディング、ヨーグルトまたはカッテージチーズも用いられる。これらを混ぜて冷蔵庫で数時間冷やしてから供する。名前は、ギリシア神話に登場する神々の食べ物アムブロシアーに因んだものであるが、19世紀初頭のアメリカ合衆国に起源を持つと信じられている。
マリトッツォ: マリトッツォ(イタリア語: Maritozzo、複数形はマリトッツィ:イタリア語: Maritozzi)は、イタリア発祥の、パンに大量のクリームを挟んだ伝統的な菓子(デザート)である。本来、マリトッツォはパンの部分だけを指す言葉であり、生クリームが詰められたものは、生クリーム入りのマリトッツォという意味のマリトッツォ・コン・ラ・パンナ(イタリア語: Maritozzo con la panna)と呼ばれている。日本においては、ブリオッシュ生地に生クリームを挟んだものが多くみられ、アイスクリームや生チョコを挟んだものもあるが、本来はブリオッシュ生地であることは要しない。伝統的なマリトッツォでは松の実、レーズン、砂糖漬けの果物なども加えられる。ラツィオ州(州都はローマ)で生まれたとされている。イタリアではカフェでの朝食として食べられたり、菓子店で買うのが一般的である。
ローマの休日: 上映時間にして2分にも満たないが、その時に階段下から撮ったカットで、後景に教会の鐘楼の下の時計が映っている。カットのたびに時計の針が大きく動いており、一度に撮影されたものではないことがわかる。まず、アン王女が広場の階段の端に座っている時にジョーが声をかける最初のカットでの時計の針は8時10分で、9秒後に同じアングルでジョーがアンの横に座ろうとしたカットでは9時15分を指し、ジョーがアンの横に座った後にアップしたカットでは11時25分、そして一緒に市内観光に行こうと合意して立ち上がったカットでは10時20分を指している。
ジュリア・ロバーツ: これは1分あたり約4,500万円、単語ひとつあたり約108万円という計算になるといい、映画の製作費が5,000万ドル(日本円で約45億円)であることからも破格の契約だった。2010年11月、『デイリーメール』紙によると、イタリアのコーヒーメーカーのラバッツァのクリスマス用コマーシャルに出演した。コマーシャルの設定は「雲の上」で画家サンドロ・ボッティチェッリがジュリア演じる女神をモデルに名画「春」を描こうとするもので笑顔を見せない女神に弱り顔のボッティチェッリだが、女神はコーヒーを一口飲むと大きな笑顔になり、再びボッティチェッリが描き始めるという内容になっている。長さは45秒でジュリアにセリフはないが、ギャラは120万ユーロ(日本円で約1億3250万円)だった。
ケーキを食べればいいじゃない: 英語の語句「Let them eat cake」や、その口語的表現「Let 'em eat cake」は、英語圏の大衆文化の中でしばしば使用される。日本のマンガ作品『マリー・アントワネットの料理人』は、18世紀のフランス宮廷に日本人の料理人がいたという架空の設定による話であるが、その中では(通説とは異なり)ブリオッシュがぜいたく品ではなかったとする解釈が示されている。
フリッタータ: frittataという単語は、「炒める、揚げる(friggere)」の過去分詞frittoに由来し、もともとは目玉焼きからイタリア風のトルティージャまで、フライパンで調理した卵料理全般を指す言葉であった。イタリア外では、frittataという言葉は、1950年代中頃まで「オムレツ」と同義で使われていた。最近50年の間で、frittataという言葉は、イギリスの料理研究家デリア・スミス(英語版)が「イタリア版のオープンフェースのオムレツ」と表現するような料理を指す言葉になった。この意味で使う時には、伝統的なフランス式のオムレツからは次の4点で区別される。
ベーコン・アイスクリーム: 今日のアイスクリームには普通甘さが求められ、デザートのときに食べるものとされているが、すでにヴィクトリア朝の時代からアイスクリームが作られ、楽しまれていたことが史料から明らかにされている。しかしベーコン・アイスクリームはもともとジョークとして生まれ、誰かが喜んで食べるような美味しい食べ物ではなかった。少なくとも、1973年に放送された「ザ・トゥー・ロニーズ」の「アイスクリーム店のスケッチ」で、客がチーズとタマネギ風味のアイスクリーム、そして燻製のベーコンをリクエストしたときはそうだった。しかしついにエイプリルフールの戯れとしてニューヨーク州フロリダの「アルドリッチズ・ビーフ・アンド・アイスクリーム・パーラー」でこのベーコン・アンド・エッグ・アイスクリームが実際に作られた。
バーチ・ディ・ダーマ: バーチ・ディ・ダーマの起源には様々な説が存在し、一説では、 ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世が新しいデザートを要求した際に、サヴォイア家の料理人が1852年の秋に考案し、この時期からイタリアとヨーロッパの王族に嗜まれ始めたとされる。別の説では、パティシエのアウグスト・マネリにより、ノーヴィ・リーグレ地方で考案され、その後トリノに入ったとも言われている。
オリーボーレン: 12月26日から1月6日、ユール(冬至の頃に行われる祭り)の期間中にオランダにおいてゲルマン人によって最初に食べられたと言われており、焼くための器具が使われたと言われている。ゲルマン神話に登場する女神ペルヒタは、悪霊と一緒に真冬の空を飛ぶとされている。その魂をなだめるために、食べ物が供えられたが、その多くは生地を揚げたものだった。ペルヒタは、出会った全ての魂の腹を切り開こうとしているが、オリーボーレンの油のために、オリーボーレンを食べた魂を切ろうとした彼女の剣は滑ってしまう、と言われている。
ローマ法王の休日: 『ローマ法王の休日』(ローマほうおうのきゅうじつ、Habemus Papam)は2011年のイタリア・フランスのコメディドラマ映画。監督はナンニ・モレッティ、出演はミシェル・ピコリとナンニ・モレッティなど。原題の「Habemus Papam」はラテン語で新しいローマ法王が決まったことを意味する(英語に直訳した「We Have a Pope」が本作の英題ともなっている)。日本では2012年4月28日にイタリア映画祭2012で上映された後、同年7月21日に一般公開された。
ローテグリュッツェ:  また、ポーランドやロシアの一部、バルト諸国、フィンランド、ウクライナといった国々でも、キセリと同様のデザートとして知られている。遠く離れたアメリカ領ヴァージン諸島でも、1917年にアメリカが島を購入する前はデンマーク領だった影響から、「レッドグラウト」(red grout)と呼ばれるタピオカ、グアバ、砂糖で作られ、カスタードソースが付いたものが親しまれている。
パヴロヴァ (ケーキ): この菓子について、名前の由来は20世紀初頭に活躍したロシアのバレエダンサー、アンナ・パヴロワ(1881年 - 1931年)とされる。パヴロワは世界各地で公演を行った最初のバレエダンサーとして知られる。1926年、公演旅行で滞在したオーストラリア(西オーストラリア州フリーマントルのエスプラネード・ホテルという)でこの菓子を食べたといわれるが、同じ1926年、ニュージーランドのウェリントンのホテルで初めて口にしたという説もある。パヴロワとこの菓子には、次のようなエピソードが伝わっている。滞在先のホテルで「何か美味しいお菓子が食べたい」とオーダーした彼女に「かしこまりました」と出されたのが、後に「パヴロヴァ」と呼ばれるようになるこの菓子であった。ただし、このエピソードについては製法上手間も時間もかかることから、オーダーしてすぐに出せるものではないために疑問視する向きもある。
レッド・ヴェルヴェット・ケーキ: ヴェルヴェット・ケーキの発祥はヴィクトリア朝時代に遡ると考えられている。この時代にこのケーキはちょっと変わったデザートとしてふるまわれていた。客は「ヴェルヴェット」という言葉を聞いて、それがクラムケーキをもっと柔らかで、なめらかな口当たりにした菓子だと考えたことだろう。同じ時代には、いわゆるデビルズ・フードケーキ(英語版)も考案されており、これがヴェルヴェット・ケーキの原型だと考える人もいる。この二つの違いは、前者がチョコレートを使うのに対し、後者はココアを使うという点である。第二次世界大戦中に食料が配給制になった時期には、職人たちはビートを絞った汁を煮詰めて、ケーキの色を鮮やかにしようとすることもあった。レッド・ヴェルヴェット・ケーキのレシピとしても、材料としてこのビートを含んでいるものは見つかる。ケーキ生地のつなぎや水分を保つために使われていたし、現代でも使われることはある。
ポルトガル料理: クリスマスのパーティにはアロース・ドセというライスプディングが欠かせない。ムーア人に由来する、米の代わりにヴェルミチェッリという極細のパスタの一種を使って作られるプディング、アレトリアも一般的である。アロース・ドセとアレトリアの表面には、しばしばシナモン粉末とステンシルを使ってで精巧な模様を描くことがある。
ベーコン・アイスクリーム: ベーコン・アイスクリーム (英: bacon ice cream) は20世紀後半に生まれた実験的な料理で、一般にエッグカスタードと寒剤、ベーコンから作られる。この料理のコンセプトはイギリスのバラエティ番組「ザ・トゥー・ロニーズ」で1973年に放送されたコントから来ている。始めは単なるジョークだったが、次第にエイプリルフールに作られるデザートの一つになっていった。ヘストン・ブルメンタル(英語版)はこのアイスクリームの試作を重ね、スクランブルエッグに似たカスタードを作りベーコンを加えて、ついには自身の代表作にまで仕上げている。今では高級レストランのメニューにもこのデザートの名前を見ることができる。
イタリアンアイス: イタリアンアイス(Italian ice)は、果物(濃縮果汁、果汁、ピューレから作られることが多い)や、 シャーベットに似たその他の天然または人工食品の風味づけがなされた、甘くて細かく砕かれた冷菓である。その発祥地たるイタリアのほか、アメリカでも広く食されている。イタリアンアイスは、 シャーベットコーンやスノーコーンに類似しているが、 乳製品や卵の成分が含まれていないという点で、アメリカ風のシャーベットとは異なる。これは、シチリアのグラニテ を発祥とするものであり、 イタリアの移民が米国に持ち込んだデザートに由来する。一般的な味つけとしてはレモンやチェリー、オレンジ、スイカ、ブルーラズベリー、マンゴー、イチゴ、ブラックベリーなどを始めとして、多岐にわたる。フィラデルフィア大都市圏 (デラウェア・バレーやサウスジャージーを中枢都市とする)では、ウォーターアイスとして知られている。
シャーベット: 9世紀にシチリアを征服したアラブ人が持ち込んだシャルバートが氷菓グラニタの原型になったのではないかと考えられているが、古代ギリシアと古代ローマにはすでに、高山から採集した雪でワインを冷やす習慣があった。一方、東アジアにも古くから氷菓を楽しむ習慣があり、『東方見聞録』に氷菓が登場することから、マルコ・ポーロが中国からソルベに似た氷菓を持ち帰ったともいわれている。アラビア文化圏の「シャルバート」がシルクロードを経て、中国にもたらされたという元の記録がある。大元帝国を建国したクビライ汗(1215~1294年)は、かつて父の病を癒したイスラムの妙薬を求め、それがサマルカンドの「舎里八」で、各種の果汁に砂糖を混ぜ、バラの香りを付けた水、龍涎香などで風味付けし雪や氷で冷やしたものだった。
シャーデンフロイデ: また、旧来の英語では「他人の犠牲において楽しむ娯楽」を意味する "Roman holiday(s)" が相通じる表現と言える。この語は、ローマ人(古代ローマ市民)が休日に円形闘技場で行われる剣闘士の死闘や罪人の残酷な処刑などといった見世物を楽しんだことに由来しており、日本語訳では「ローマの休日」あるいは「ローマ人の休日」という。オードリー・ヘプバーン主演の映画「ローマの休日」も同様の皮肉が込められている。
ヘイスティ・プディング・シアトリカルズ: イタリアのポレンタと似た、コーンミールと糖蜜または蜂蜜などでできた粥のような植民地時代の食べ物「ヘイスティ・プディング(英語版)」から名付けられた。作るのに安くて速いことから「ヘイスティ」とつけられている。当時ヘイスティ・プディングが主食であったのかデザートであったのか定かではないが、現在プディングの公演の開幕パーティやヘイスティ・プディング賞授賞式などバンケットなどのデザートとして扱われている。
ウォルター・サヴェージ・ランダー: テレビドラマ『チアーズ』の「The Spy Who Came in For a Cold One」という回において、エリス・ラブ(英語版)が演じる登場人物がダイアンに詩を語って聞かせる際にランダーの「私が愛し(そして失恋した)彼女」という句を拝借した。また、彼はクリスティーナ・ロセッティの「誕生日(A Birthday)」も剽窃している。
パンナ・コッタ: パンナ・コッタという名前は、1960年代までイタリアの料理本には記載されていなかったが、イタリア北部のピエモンテ州の伝統的なデザートである 。1つの(文書化されていない)歴史によると、1900年代初頭にランゲ地方でハンガリーの女性が作ったのがはじまりといわれている。 1879年の辞書にはゼラチンを使って調理し、型に入れ、クリームで作ったラテ・イングレーゼ、つまり「イングランドの牛乳」という料理がある。他の出典にはラテ・イングレーゼは卵黄で作られており、その名称はとろみがあるカスタードのようなものを指すと書いてある。ピエモンテ州は2001年にその地域の伝統的な食品の一覧にパンナコッタを入れた 。そのレシピにはクリーム、牛乳、砂糖、バニラ、ゼラチン、ラム酒、マルサラが含まれておりキャラメルとともに型に流し込む。
グラニテ: グラニテ(仏: Granité)は、フランス料理のコースにおいて供されるシャーベット状の氷菓である。本来、コースの中で肉料理とローストの間(現代では簡略化され、魚料理と肉料理の間に供されることも多い)の口直しを目的として供されるものを指して言う。コースの最後にデザートとして供されるものを指していうこともある。意味はフランス語で「ざらざらした」。その名の通り、ソルベと比べて氷の粒が粗く、シャリシャリとした食感が特徴である。口直し目的のグラニテは、デザートとして供されるソルベよりも糖度が低い。
ローマの休日: ヨーロッパきっての古い歴史と伝統を持つ某国の王位継承者であるアン王女は、ヨーロッパ各国を表敬訪問中であった。最後の滞在国であるイタリアのローマで、過密なスケジュール、疲労感と自由のない生活への不満により、ついに王女はヒステリーを起こしてしまう。その夜、密かに城を抜けだした王女は、直前に打たれていた鎮静剤のせいで、無防備にも路傍のベンチでうとうとし始める。そこに通りかかったのが、アメリカ人新聞記者のジョー・ブラッドレーだった。見かねて介抱するうち、いつの間にか王女はジョーのアパートまでついて来てしまう。眠くて仕方のない王女は、詩を朗読して寝てしまう。翌日の昼になって、王女の素性に気づいたジョーは、王女の秘密のローマ体験という大スクープをものにしようと、職業を偽り、友人のカメラマンであるアーヴィングの助けを得て、どうにか王女を連れ歩くことに成功する。王女は、市場での散策を楽しむ。
オードリー・ヘプバーンの黒いジバンシィドレス: オードリー・ヘプバーンの黒いジバンシィドレス(英語: The black Givenchy dress of Audrey Hepburn)は、ユベール・ド・ジバンシィによってデザインされたリトルブラックドレスであり、1961年に公開されたロマンティック・コメディ映画『ティファニーで朝食を』にてオードリー・ヘプバーンが着用した。このドレスは、20世紀における衣類の歴史において最もアイコニックな衣装の一つに挙げられ、おそらく「リトルブラックドレス」史上最も有名なものである。
セアダス: 伝統的なデザートで、イースターやクリスマスに食べることが多いが、他の時期に食されることもある。
デボラの甘い肉体: 『デボラの甘い肉体』(デボラのあまいにくたい、英題:The Sweet Body of Deborah)は、1968年制作のイタリアのサスペンス映画。日本公開は1969年。