無色透明の業務用の水あめです。ぶどう糖を多く含んでおり、さわやかな甘味で食品の甘味剤として、着色のしやすさから食品の焼色付けなどに用いられています。また、祭事用として使われる水あめもこのタイプです。※日本澱粉工業の水あめは季節によって硬さがその都度細かく調節されておりますが、地域の気候特性（気温差等）によって硬くなったり柔らかくなったりします。当社では硬さが原因による商品の返品・交換には対応致しかねますのでご了承ください。