コルモクケジャン日本紹介 釜山本店をはじめ、韓国国内に６店舗を展開するカンジャンケジャン専門店 ”コルモクケジャン”の日本本店 伝統カニ料理の名家 コルモクケジャンの代表製品であるカンジャンケジャン、ヤンニョムケジャンの味の秘法は、20年の料理経験をもつシェフたちが集まり、長い間研究を重ねたのち、厳選された材料と(株)オボク食品の最上級プレミアム醤油である黄家カンジャンと11種類の質の良い材料を混ぜたタレに新鮮なカニを漬け、最も美味しく食べられる最適の温度と時間で熟成させた最高の商品です。コルモクケジャンは、コク深い味で韓国のお客様にも多く愛されており、また、日本人観光客にも大人気です。 最高のワタリガニを釜山の有名なカンジャンケジャン専門店“コルモクケジャン”の秘伝のしょうゆとコルモクケジャンだけのこだわりで漬けた最高の味を常に追求します。 コルモクケジャン日本本店での生産 コルモクカンジャンケジャンは、韓国から完成品を輸入するのではありません。 原材料であるワタリガニと醤油を韓国から輸入し、日本での料理経験10年以上のシェフたちが、醤油とタレを製造し、熟成までを日本の食品製造基準に合わせ、コルモクケジャン日本の工場で直接作業を行います。 また、作業場は、厳格な衛生管理のもと、常に清潔を保ち、安全な食品をお届けするよう、お客様の健康を一番に考えております。