タピオカ粉はブラジルを代表するポンデケージョの原料です。 タピオカクレープの材料にも使われます. 本場ブラジルの家庭では酸味のある醗酵タイプAZEDO(アゼード）と未醗酵タイプDOCE（ドーセ）をブレンドして作る事が多いです。 こちらは 未醗酵タイプDOCEです。