<b>※収穫ロット変更に伴いまして、水分、灰分、たんぱく値に変更がありました。(2021年1月22日）<br> また、収穫ロットによりましては記載と若干異なります場合がございますので気になる点がございましたら、お問い合わせをお願いします。</b><br> <br> <b>【有機JAS認定品】</b><br> 基準値：蛋白 13.3％　灰分 0.4％　水分 13.2%（2021年1月22日付）<br> <br> 有機栽培小麦100％<br> 北米の契約農家で、農薬不使用、無化学肥料で有機栽培された小麦です。<br> タンパク質含有量が多く、パンの焼き上がりは香ばしく、ふっくらとしてモチモチの食感となります。パン用小麦粉として評価の高く、数多くのベーカリーでご利用されています。<br> <br> <b>＜化学肥料を使わない土壌作り＞</b><br> 原料となる小麦の品質を維持するために重要なタンパクなどの成分を管理するさまざまな取り組みを小麦農家さんは行っています。<br> そのひとつが、小麦畑に3～4年おきにレッドクローバーやアルファルファを栽培して、土壌に栄養を与える「クロップローテーション」と呼ばれる方法です。<br> これらの植物は、窒素を合成する働きを持っており、たんぱく分の多い肥沃な土地を作ってくれます。<br> 化学肥料に頼らない有機栽培には欠かせない農法です。<br> <br> <b>＜徹底した品質管理＞</b><br> 小麦は原麦の状態で輸入されます。<br> 輸送や保管中の害虫やカビの発生を防ぐためのポストハーベスト処理は一切行っていません。輸入後、国内の有機JAS認定工場で製粉されています。 <br> ホームベーカリーでも気軽に焼けますので、初心者の方でもお手軽にお使いいただけます。<br> <br> <P>■成分表示（栄養成分表示（100g中/計算値））<BR> 熱量：348kcal<BR> たんぱく質：13.3g<BR> 脂質：1.3g<BR> 炭水化物：71.8g<BR> ナトリウム：0.6mg<BR> （食塩相当量：0g）<BR> （この表示値は、目安です。）<BR> <BR> ■この商品のアレルギー表示について<BR> 原材料に使用しているもの：小麦<BR> その他この商品についてのアレルギー情報<BR> この製品は、小麦粉・乳・卵・ピーナツ・蟹・エビなどのアレルギー物質を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。<BR></P>