<p><b>日本を代表するブランドにんにく「青森県産ホワイト六片」使用。</b> <br> 北国ならではの厳しい冬の寒さが、にんにく本来の生育活力を引き出し、 <br> 降り積もった雪の下で冬を超えることにより、肥えた土の中で自然のちからを <br> しっかりと蓄えた風味豊かなにんにくを使用しております。 <br> <br> <b>京都宇治茶葉による「自己発酵」で美味しさＭＡＸ！</b><br> 短期間で水分を使い蒸しただけの黒にんにくとは違い、にんにくの成分と <br> 美味しさを最大限に引き出すために、水や添加物を加えない<br> 『自己発酵』にこだわっています。 <br> さらに、京都産宇治茶の茶葉とともに発酵させることで<br> 風味がとてもまろやかになり最高の状態になります。<br> <br> <b>二段階熟成によってより濃厚な風味を実現。</b><br> 熟練の職人がにんにく一つ一つの性質を見極め、徹底的に管理された<br> 温度・湿度のなかでおよそ30日間、じっくりと熟成されます。 <br> 熟成された黒にんにくを釜出し後、さらに7～10日間、追熟します（二段階熟成）。 <br> 常温の環境下で、ゆるやかに熟成が進むと、身が引き締まり、<br> よりまろやかでかつ濃厚な味へと変化していきます。 <br> <br> <b>ポリフェノールが8倍に！？健康＆美容にもおすすめ食材！</b><br> じっくりと時間をかけて熟成させることで、抗酸化成分ポリフェノールは<br> 生にんにくの約8倍、黒にんにく特有の成分Ｓ-アリルシステインは3倍以上になります。 <br> 黒にんにくは風味だけでなく、栄養価も非常に高いので<br> 毎日の健康・美容の維持にとてもおすすめの自然食品です。<br> にんにく特有のにおいも少なく、甘酸っぱいドライフルーツのような風味なので<br> 女性やお子様も安心してお召し上がりください。 </p>