大正5年からの伝統製法を守り、馬鈴薯を摺りおろしてから数時間自然のままじっくりと沈澱を待ち、沈殿したもののみを取り出し、最高でも約70℃位の低温で約10時間かけてゆっくりと乾燥させています。<BR> 手間隙惜しまず、じっくり時間をかけてつくりだした北海道産の片栗粉です。<BR> 今ではこの製法は国内では2ヶ所でしか作られていない、稀なる一品です。