うどん県（香川県）でさぬきうどん専用として開発された小麦品種「さぬきの夢2009」を100%使用してます。「さぬきの夢2009」は、収量性及び食味評価に優れる「香育１号」を母親に、そして耐倒伏性に優れ、製粉性や色調が良好な「関東120 号」を父親に持つ小麦品種です。「さぬきの夢2009」で打ったうどんの特長は、ほのかな甘み、そしてもちもちとした食感です。中級者以上を対象とした小麦粉ですので、初めて手打ちうどんを打たれる方は、「讃岐すずらん」をお勧めいたします。●賞味期限は製造後8ヶ月です。