始まりは、7 年前の“とうがらし日本一プロジェクト” から。 唐辛子で日本一になろう。 2009 年、その号令で“とうがらし日本一プロジェクト” は熊本の南方の地・人吉で発進しました。 しかしそれはまた一筋縄ではいかない、苦難の連続の始まりでもありました。 水害、台風、日照りなどの、人間の手が及ばない自然の力という試練。生産を安定させるために、そういった経験にもめげずに真摯に向き合い、データをとり、対策を重ね、経験値としてきました。 今やその経験値を元に、国内では随一の規模で九州各地で唐辛子の栽培を広め、安定した収穫を得るまでに至りました。