『はちみつ屋さんの生キャラメル』のおいしさを特徴づけているのが、使用する原材料です。湯布院塚原の牧場で生産されるブランドミルクとたっぷり使った生クリーム、そして厳選した個性のある純粋蜂蜜。 当店がプロデュースするこの『はちみつ屋さんの生キャラメル』の甘味料には、地元大分県で採蜜された“里山の百花蜜”と、健康への有用性で知られるニュージーランド産“マヌカ蜂蜜”、の性格の違うふたつの蜂蜜がたっぷりとバランスよくつかわれています（注1）。 市販の生キャラメルが甘味料として使っている“水飴”は、一切使用していません。ここは蜂蜜専門店としては譲れないところで、こんな原材料のこだわりも“はちみつ屋さん”ならではなのです。 もちろん保存料や凝固剤などの添加物、着色料をつかっていないのは言うまでもございません。（注1：マヌカ蜂蜜が使われているのはプレーン味のみです）