国際規格で「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などの条件が定められている、お菓子作りに使用される脂肪分の高いチョコレート「クーベルチュールチョコレート」。<br> ドイツ・リューベッカ社のクーベルチュールチョコレートは、選りすぐりのカカオ豆を原料に、深みのある味わいと芳醇な香りを楽しめる、加工しても風味が損なわれない香り高さが魅力です。<br> また、テンパリングしても短い時間でなめらかに溶け、より艷やかで口当たりのよいチョコレートに仕上がるので、製菓材料として加工がしやすいのもリューベッカのクーベルチュールの特長となっています。<br> <br> この「ヴァイス・ホワイトチョコレート」は、高品質なカカオバターとミルクパウダーをたっぷり使用。柔らかな甘さと口どけ、深いミルクの風味を味わえる、濃厚な味わいが特長のホワイトチョコレート。そのまま食べるのはもちろん、加工もしやすいチップタイプのミルクチョコレートとなっています。<br> 濃厚なミルクの風味と甘みで、レモンなど香りや味の強い素材とあわせてもしっかり残るインパクトがあり、より甘みを引き立たせたいチョコレート菓子への使用におすすめ。菓子の主役にも脇役にもなる、あらゆるタイプのチョコレート菓子にお使い頂けるホワイトチョコです。