チャイには欠かせないインド産のアッサムCTCです。 CTCとはクラッシュ・ティアー・カールの略で茶葉の製法のことです。 しっかりと濃く出るのでミルクティーやチャイに向いています。 <br> <br> <br> <b>●紅茶のいれ方●</b>（ストレートティー） <br> <b>１．茶器を温める</b> <br>ティーポット、カップを温めておきます。ティーポットを温めておくことで紅茶が抽出しやすくなります。ミルクティーにする場合、カップも温めておくことをおすすめします。 <br> <br> <b>２．茶葉を入れる</b> <br>ティースプーンで人数分プラス１杯ほどの分量を目安に、好みで調節して下さい。 <br> <br> <b>３．お湯をそそぐ</b> <br>沸騰したお湯（９５℃～９８℃）の沸騰直後のお湯が適温です。沸騰しすぎるとお湯の中の酸素が少なくなり、茶葉がジャンピングしなくなります。勢いよくそそぐのが、美味しく紅茶をいれるポイントです。 <br> <br> <b>４．蒸らす</b> <br>旨味を出すため、しっかり蒸らします。１分半～３分（好みで調節）ほど蒸らすとしっかり抽出できます。ティーコジーなどでポットを保温すると、温度が下がらず、蒸らしやすいです。 <br> <br> <b>５．カップにそそぐ</b> <br>ティーストレーナー（茶漉し）でこします。この時、ポットを上下に揺らしながら入れると、茶葉の旨味を引き出せます。