鶏肉の唐揚げやコロッケ等々、美味しい揚げ物は沢山あります。また、揚げ物が好きな方も多くいらっしゃいます。しかし、残念ながら、サラダ油やオリーブ油、ゴマ油は、高温においては熱に強くなく酸化してしまう特徴です。折角の美味しい揚げ物ですが、それを食べると同時に酸化脂質を摂取してしまうケースがあります。 ココナッツオイルは熱・酸素・光に強く安定しておりますので、これらの揚げ物に使用しても、油が酸化するリスクが低いのが特徴ですので本当に嬉しい油です。同時にココナッツオイルの主成分の中鎖脂肪酸を摂取できます。 この有機調理用（クッキング）ココナッツオイルは脱臭をしていますので、ココナッツオイルの独特な香りがしません。ココナッツオイルの匂いが苦手な方や、日本食など繊細なお料理に使用したい方にお勧めです。