もも肉と胸肉のセットでご用意！ 食感・旨味の違う部位をセットでご用意いたしました。 専門店でないとなかなか味わえない「鳥たたき」でございますので ぜひ両方お召し上がりくださいませ。 もも肉の特徴は、コクがありしっかりとした歯ごたえがございます。 噛むほどに旨味が広がり、親鳥の醍醐味を味わえる部位でございます。 胸肉の特徴は、柔らかく滑らかであっさりとし 鳥たたきの定番の部位でございます。 実際に調理し、試食の感想をお伝えします。 まず、食べてすぐに思いついたのが秋田の比内地鶏とそっくりな食感です。 特にもも肉は跳ね返すような弾力があり、鶏肉の質の良さと超高鮮度を実感できます。 噛みしめるごとに旨味が口の中に広がり、臭みなどは一切ございません。 おすすめのスライス方法は、あまり形は気にせず出来るだけ薄くスライスし、 ２枚ぐらい同時にお召し上がりになるのが良いかと思います。 しっかりとした歯ごたえと旨味が濃いので薄くスライスしても味がぼやけません。 イメージとしては、ふぐ刺しの原理です。 ぜひ参考になればと思います。