凍らせ野菜で、手間なくつくれる野菜おかず！<br>野菜料理の達人が教える冷凍テクニック。新鮮な野菜を切って冷凍するだけで、ムダなく保存ができ、さらに、繊維が壊れて味がしみ込みやすくなるので、短時間でおいしい野菜料理が簡単につくれる。野菜をたくさん食べたい人におすすめの一冊！<br><br>“凍らせ野菜”のメリット5<br>“凍らせ野菜”の基本テクニック<br>第1章　味しみ抜群、“超”時短根菜料理 大根・かぶ・れんこん・ごぼう・にんじん・里芋・さつまいも・長芋<br>第2章　長くおいしく楽しめる葉茎菜料理 白菜・小松菜・キャベツ・にら・たまねぎ・ブロッコリー・カリフラワー<br>第3章　意外なおいしさ！　新食感の果菜料理 なす・きゅうり・ゴーヤー・ミニトマト・トマト・かぼちゃ<br>第4章　料理をボリュームアップ！　そのほかの凍らせ食材 えのきだけ・エリンギ・まいたけ・生しいたけ・しめじ・もやし・豆腐・厚揚げ・こんにゃく・しらたき<br>第5章　凍らせ野菜ミックス＆合わせ技でごちそうおかず 炊き込みご飯ミックス・彩り野菜ミックス・中国風香味野菜ミックス……