1996年より25年間無農薬・有機栽培で農薬、化学肥料を全く使用しないで育てた田んぼのお米を更に生命力の強さと美味しさを追求して収穫する時に自然太陽光に天日干ししたお米です。 自然乾燥ですので毎日の天候に左右され機械乾燥のように一定の水分に乾燥することは難しく乾燥むらが生じる欠点もあり乾燥には神経をつかっています。 もちろん、農林水産省の有機認定登録団体である自然農法センターのJAS有機米の認定をいただいた無農薬米よりすごいJAS認定有機栽培米ですので安全安心のお米です。