突然ですが、殻のまま丸ごと食べられるカニってご存知ですか？その名も…ソフトシェルクラブ！脱皮したばかりで殻が柔らかく、殻のまま丸ごと食べれるので、面倒な殻剥きの作業もなく、旨味を存分に堪能できるすぐれもの。日本では昔から脱皮したてのカニは商品価値が低く見られてきましたが、アメリカの食文化の影響から最近では少しづつソフトシェルクラブを食べる文化が広まりつつあります。今回ご紹介するソフトシェルクラブは、東南アジアの浅瀬、マングローブの森の根元に生息する「マングローブクラブ」という種類のワタリカニの一種です。漁獲したカニをイケスに入れ、餌を与えながら丁寧に育て、自然に脱皮させるという手間をかけている一級品。爪の先、足の先まで身が詰まっていて、甲羅も肉厚！唐揚げにして丸ごとかぶりつくも良し、スープに入れたり、サンドイッチに挟んだりと食べ方いろいろ！殻のまま丸ごと食べられるので面倒な殻剥きの作業もなく、カニの旨味をまるごと堪能できます。