【特選】令和3年産 北海道産北海黒大豆入荷しました。この「光黒」黒大豆は黒豆豆乳や煮豆、黒豆ご飯等にご使用いただけます。 黒大豆は食物繊維や亜鉛、葉酸、鉄分等が豊富で健康食品としてご使用いただけます。 ビッグビーンズ（高鍋食品）でも販売しております。 是非一度、ご賞味下さい。 ＊＊＊＊＊ 大豆から豆乳の作り方 ［準備するもの］ 大豆500ｇ、水1,800ｃｃ、ミキサー、大きめのボウル、計量カップ、ざる、大きめの深鍋、ヘラ、さらし布またはガーゼ 1.　まず大豆500ｇをよく水洗いした後、大きめのボウルに水を入れ（大豆が完全に浸るまで入れる）一晩つけます。冬場で15～16時間、夏場で10時間を目安に。 2.　大豆が十分に水を吸ったら、ざるに上げる。吸水後の大豆と同じ量の水を用意し数回に分けてミキサーにかける。この時、大豆2カップ（400ｃｃ）に対し、用意した水（1,800ｃｃ）のうち（200ｃｃ）を使用してミキサーにかける。この作業を繰り返します。（この用意した水1,800ｃｃの分量を調整することで、濃い豆乳や薄い豆乳を作ることができます。） 3.　ミキサーにかけた大豆を深鍋に移し、残りの水を加えます。 4.　最初は強火～中火で鍋の底が焦げ付かないようにかき混ぜながら火にかけます。沸騰してきたらこぼれないよう弱火にしてそこから10分程度で火を止めます。 5.　用意したさらし布あるいはガーゼを水に濡らして固く絞ったものをざるに広げ、火入れした大豆を入れ、漉します。最後はヘラなどで押して完全に水分がなくなるまで搾り取ってください。 6.　これで豆乳の完成です。大体この分量で、豆乳を約1.5リットル作ることができます。 また布に残ったものが、おからです。