当店の胡麻は生の洗い胡麻です。フライパンなどで軽く煎ってからお召し上がりください。（そのまま食べても体には問題ありませんが、煎ると香り・風味が増して美味しくなります。） 洗い胡麻とは、収穫された胡麻を分別・洗浄し、乾燥させた状態の胡麻です。 胡麻には脂質・タンパク質・糖質・ビタミン・ミネラル・食物繊維など、小さい粒の中にからだに必要な栄養素がぎっしり詰まってます。 胡麻は種子の色によって、黒胡麻・白胡麻・金胡麻(黄胡麻)に分けられます。加工方法によって色が異なるという訳ではありません。胡麻の種類によって油分や味、香りなど少しずつ異なります。 金胡麻(黄胡麻)は黒胡麻・白胡麻に比べて脂質が多く含まれており、独特の深い甘みと、高い香りが最大の特徴です。