【はと麦ぬかについて】 お米や雑穀の精米・脱穀加工では西日本トップシェアを誇る渡辺農産のはと麦ぬかです。 お届けいたします、はと麦のぬかは福岡県産や富山県産などの産地証明・栽培履歴・品質証明ができる国内産のはと麦にこだわりました。 はと麦は、お米や小麦に比べ2倍のたんぱく質を含み、カリウム・鉄分・ビタミンB1 ・B2・ナイアシンなどの豊富なミネラルや栄養素、それに加えてお米の8倍の食物繊維を含んでいるといわれています。 米ぬか床よりも圧倒的に匂いが少ないことが特徴です。 【藻塩について】 藻塩とは製塩時にひじきやホンダワラといった海藻を一緒に炊き込んだミネラル分の大変多いお塩です。 長崎県対馬の特に美しく、透明度の高い場所の海水をくみ上げ、職人が30時間かけて手作業で仕上げた天然塩です。 【うまみ成分の素について】 福岡県の糸島で白糸の滝の水と太陽を取り入れた環境で大切に育てられた糸島きのこファームのしいたけを粉にし、国内産の昆布・鰹節をうまみが最大限感じられるベストバランスで配合しました。 うまみ成分のイノシン酸・グニアル酸・グルタミン酸の相乗効果がぬか床を美味しく育てます。 【SUGIDOCO(すぎドコ)について】 ＳＵＧＩＤＯＣＯは、九州産の天然杉を使った水抜きのいらない画期的ぬか箱です。 杉の持つ調湿作用を生かして、水抜きの手間を最小限に抑えることが可能です。 木の香りで常温においてもぬか箱とはほとんどの方が気付きません。 冷蔵庫にも入るサイズですが、常温のキッチンにおいてもオシャレです。 気温が２５度超える場合は、乳酸菌発酵が進みますので、冷蔵庫に入れることをお勧めします。 注意）最新の注意を払っておりますが、自然のままの無添加のぬかですので、 虫の発生を抑え、ぬかの油分の酸化防止も兼ねて、できればすぐにぬか床にお使いください。　足しぬか用として保存する場合は、冷蔵庫や冷凍庫がオススメです。 ぜひ、すぎドコで美味しくて楽しいぬか漬けライフをお楽しみください。