和歌山県かつらぎ町で、新岡さんが、自家栽培の完熟平たねなし柿だけで作ったこだわりの「柿酢」です。 まず完熟の柿を発酵させて柿酒を作り、じっくり熟成させて仕上げたまろやかな酸味の柿酢。一般的に流通している柿酢の中には、穀物酢や精製酢に混ぜたものや、他の酢に柿を漬けて作っただけの柿酢もあるそうですが、新岡さんは農家でもあるので、本来の作り方にこだわり、手間ひまかけて柿酢を作っています。720ml。