50年にわたりホテルをはじめ多くの方に愛される味。 創始者「平尾　正三」によって生の食感を残したい信念のもと、 冷燻法をベースに研究と経験からたどり着いた物が、 しっとりとしていて　滑らかで艶やかな食感「ヒラオの冷燻ソフトスモークサーモン」です。 化学調味料・食品添加物を一切使用せずに、薫り高い桜のチップを燻し昔ながらの冷燻法(低温にて燻す方法)に拘り、 伝統を守り続けています。 薫り高い桜のチップを使用し、冷燻法にてしっとりと滑らかな食感に作り上げています。 その中でも絶大な人気と美味しさを誇る最高峰のスモークサーモン「オーシャンリッチ」