いつもの調味料だけでつくりやすい！<br>『きょうの料理』テキストの人気連載が一冊に。どこの家にもある基本的な調味料だけを使った、短時間でつくれて、毎日食べても食べ飽きないレシピを紹介。調味料使いがうまくなるから、料理の腕がグンと上がる！　定番おかずから気の利いた小鉢、便利だれやつくりおきまで全115品を収載。<br><br>【1章】 基本の「さしすせそ」でいつものおかず<br>◎砂糖<br>◎塩<br>◎酢<br>◎しょうゆ<br>◎みそ<br><br>【2章】 基本の調味料で！ 便利な合わせだれ<br>◎砂糖で・甘辛だれ　たけのこの揚げからめ<br>◎塩で・ねぎ塩だれ　ゆで鶏と水菜のねぎ塩だれあえ<br>◎酢で・すし酢　かんたん巻きずし<br>◎しょうゆで?煮きりじょうゆ　たいの蒸し煮<br>◎みそで?みそだれ　豆腐のみそだれ焼き<br><br>【3章】 スタメン調味料でおいしいひと皿<br>◎みりん<br>◎豆板醤（トーバンジャン）<br>◎ソース<br>◎トマトケチャップ<br>◎マヨネーズ