東北地方山間部の原乳を使用したフレッシュバターと小麦粉生地を２５６層に折りたたみ、一つ一つ職人の手作業により木の葉のかたちに整形されたウエストの代表作です。 サックリとしたパイの食感と白ザラメ糖の歯ごたえが特徴です。