QuesOncala es una quesería artesanal que se encuentra en la comarca de Tierras Altas de Soria, junto al pueblo de Oncala, situada a 1400 m de altitud. Este queso en particular lleva trocitos de Trufa Negra para darle un toque delicado muy especial. Sus quesos están elaborados a mano siguiendo antiguos tradiciones españoles, utilizando exclusivamente la mejor leche cruda proveniente de sus propios rebaños de ovejas y cabras. Los quesos son curados lentamente durante más de 2 meses en sus cámaras de maduración. QuesOncala pertenece a la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León, y todos sus productos llevan la marca de garantía ‘Tierra de Sabor’, garantizando su calidad excepcional. Ingredientes: 100% Leche Cruda de Oveja, Cuajo, Trufa Negra, Lisozima (de Clara de Huevo) Premios: 2019: World Cheese Awards - Bronce