Muy versátil y de una gran aportación de hidratos de carbono (adecuada para las personas con dietas bajas en carbohidratos y en proteínas). Naturalmente libre de gluten y homologada en confección. Tiene un ligero sabor a nuez y se utiliza generalmente como espesante para sopas, currys, pakora, bhajia y también para buñuelos. Apta para vegetarianos.