Planta aromática muy temprana conocida por los seres humanos, el cilantro aporta una nota de cítricos a los peces y salsas de crema. Torreficado, entera o triturada, permite todos los descubrimientos. Estos granos de cilantro tienen notas cítricas frescas que evocan el zumo de mandarina. En la boca, estos granos presentan un ataque flexible y delicados sabores de limón verde y alcanfor. Atención: no calentarlos demasiado durante una preparación para no dejarlos demasiado herbáceos. Combínalos triturados o molidos con un gratinado de hinojo, una preparación culinaria oriental, una sartén de langustina o un pastel de especias dulces. Producto procedente de la agricultura. Orgánico