La harissa en pasta es un condimento de chiles de origen tunecino, utilizado sobre todo para condimentar el cuscús, sopas o cremas. Su sabor es terroso e intensamente picante, por lo que conviene utilizarlo con moderación. Esta harissa ha sido elaborada siguiendo la receta de la abuela Umm Elkhir: preparada manuealmente con puré de chile rojos, ajo, cilantro, comino y sal.