Durante la infancia y la adolescencia el aporte de vitamina D y calcio en la dieta es fundamental para su correcto desarrollo y para cubrir las necesidades nutricionales en esta etapa de la vida. No obstante, la ingesta de vitamina D está por debajo de los valores medios estimados desde el año de vida hasta los diecisiete años sin distinción de sexo. No basta con sólo dar leche a los niños. Para que el calcio sea absorbido por su organismo y favorezca al fortalecimiento de los huesos, es indispensable que ellos también consuman otros alimentos ricos en vitamina D. El calcio necesario para prevenir problemas como fracturas, raquitismo y deficiencia en los huesos o trastornos dentales en la edad adulta. La vitamina D interviene en la absorción del calcio, y se encuentra en alimentos como la yema del huevo, aceites de hígado de pescado, quesos, mantequilla, margarina, y en pescados grasos como el salmón, atún y sardinas, ricos en ácidos grasos omega 3. En cuanto al los vegetales, como es el caso de las acelgas y espinacas, la cantidad de vitamina D es mínima. Los minerales se clasifican en dos categorías; macroelementos y microelementos u oligoelementos. La diferencia reside en la cantidad necesaria que precisa ingresar en el organismo, en el caso de los macroelementos (calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre), se trata de miligramos, mientras que, en el caso de los oligoelementos (hierro, manganeso, cobre, yodo, molibdeno, zinc, cromo, flúor y selenio), hablamos de microgramos. Al igual que las vitaminas, los minerales son fundamentales para la salud física y mental del organismo.