Filetes de ventresca de atùn rojo de Mediterràneo, en aceite extravirgen de oliva, en lata de 300g.Ingredientes: ventresca de atùn, aceite extravirgen de oliva, sal marina. Mantener refrigerado después de abrir y consumir dentro de 1/3 dìas.La ventresca de atùn es una parte prelibada del atùn, colocada en el cuarto inferior de la barriga, caracterizada por una componente significativamente grasa que rende este producto extremamente suave y perfumado. Fenomenal como entrada y para poner cruda sobre spaghetti con ajo, aceite y perejil, o como alternativa a un segundo curso de pescado. La ventresca de Antica Tonnara de Favignana se desuelve en la boca y desprime un devolvente bouquet de sabores delicados. La habilidad de los obreros del procesamiento manual permite obtener un producto de primera calidad. No es caso que para asegurarse que la vetresca es de altísima calidad, se utilizan solo atunas de peso comprendido entre 50 y 90kg. La cocina a vapor se realiza en manera muy dulce, para que la temperatura no arruine la grasa sabrosa y preciosa de las fibras. Almadraba Antica Tonnara de Favignana nace de la pasión de Antonio Tammaro, que en 1985 abriò una pequeña tienda de gastronomía en la isla de Favignana. Hoy en dìa, la tradición familiar sigue con la dedicación de Michele, que con la misma pasión de su precursores, se cuida de la calidad y refinamiento de los productos que hicieron grande el nombre de la Antica Tonnara de Favignana. Puntos de enfoque de esta empresa son selección cuidadosa del pescado y procesamiento artesanal de la materia prima.