"Producto típico de la zona del Bajo Parma, el culatello es la parte muscular más gruesa de las extremidades traseras del cerdo, sin corteza ni hueso, se sala a mano y se cubre con una protección externa (vejiga) para preservarlo y protegerlo mejor. el ensacado se ata a mano. Todo el producto debe almacenarse, colgarse, en lugares húmedos y mal ventilados. Debe pelarse y lavarse antes de su consumo. Una vez comenzado a cortar se recomienda conservarlo en la nevera. Aromatizante químico sin gluten, sin lácteos, sin alérgenos. INGREDIENTES: cerdo italiano, sal, especias. Conservante: E252. VALORES NUTRICIONALES medios por 100 g de producto: Valor energético kJ 1091 kcal 260, Grasas 11,6 g de las cuales ácidos grasos saturados 3,9 g, Hidratos de carbono <0,5 g de los cuales azúcares <0,1 g, Proteínas (Nx6,25) 38,9 g, Sal 4,50 g TERM CONSERVACIÓN: 120 días desde el envasado "