Masa madre está hecho de natural occurring levadura y ácido láctico bacterias en harina. a menudo se utiliza también para nombre Pan fabricado con la cultura. Levaduras y bacterias adecuado para la producción de pan se encuentran en cantidades en la superficie de los granos de cereales, tales como trigo relativamente alta. Por moler los granos en harina y lo que estos microorganismos para prosperar - mediante la adición de agua, manteniendo la mezcla a una temperatura adecuada, y suministro de alimentos en forma de harina más para crear lo que se conoce como un "Starter - que puede ser aumentado en tamaño y concentración. Nuestra masa madre viene de fuentes de Starter culturas que ha estado en uso durante más de un siglo. Hemos trabajado mucho para obtener lo mejor de todo el Reino Unido. Estamos alimentar nuestra Starter culturas dos veces al día; asegurar que lo que usted compra de nosotros es una cultura muy activo, Starter.