Semilla de calabaza proviene del aceite de calabaza de Lady Godiva de la especie Cucurbita pepo. Esta semilla de color verde oscuro tiene una envoltura delgada. Se consume crudo, a la plancha, picado o molido, y acompañando ensaladas, sopas o muesli, se mezcla con verduras, frutos secos o incorporado en la masa. Esta semilla es muy nutritivo debido rica en proteínas, y contiene muchos minerales.