Oriundo de las regiones tropicales y subtropicales de África Oriental, se trata de un cereal naturalmente libre de gluten, lo cual representa una opción muy nutritiva para las personas celiacas. Ideal para formas masas, panes repostería. Entre sus características destacan sus propiedades anti diarreicas, astringentes y homeostaticas. Se aconseja mezclarla con la harina de teff para un excelente resultado.