La "S" neutral para helados y sorbetes le da cremosidad y estabilidad a su producto. Tiene una excelente propiedad emulsionante y contiene harina de semillas de algarroba, harina de semillas de tara y harina de semillas de guar mezcladas en equilibrio para obtener un efecto de textura sedosa. Se usa más caliente, ya que también está compuesto de harina de semilla de algarroba, pero puede expresar sus propiedades espesantes incluso cuando está frío gracias a la ayuda de la harina de semilla de tara y la harina de semilla de guar.