Exquisito queso manchego muy sabroso, elaborado de manera tradicional  Textura compacta  Sabor intenso y agradable retro-gusto.  Queso de color marfil, con pocos ojos y desigualmente repartidos. Corteza oscura.  La mejor manera de disfrutar de este queso es con una copa de vino tinto, a ser posible crianza.  Ideal para disfrutar sólo o con los amigos.  Se pueden cortar porciones y conservarse durante meses, manteniéndolo refrigerado.