El Curry es la mezcla de especias más usada del mundo. Muy apreciada en la cocina asiática desde donde se ha extendido a todo el planeta. Ingredientes: Cúrcuma, cilantro, fenogreco, sal, garbanzo gramo de bengala, cebolla, cayena, ajo, comino, hinojo y pimienta negra. Uso culinario: Salsas, estofados, o como especia. Las salsas de curry son apropiadas para acompañar arroces, verduras y carnes, desde unas pechugas de pollo hasta el pescado asado. Los ingredientes para la reparación de Salsa de curry son 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 rodajas de jengibre, mantequilla, vino blanco, caldo, nata y curry. Aromatiza platos de arroz o de legumbres, como lentejas, que maridan de un modo muy natural con su sabor. En estos casos, se emplea el curry como una especia más. Sin embargo para acertar debe agregarse cuando el arroz o el potaje ya esté hirviendo, para que se diluya y aromatice a todo el preparado por igual.