<p> <strong>¿Qué es Gelatinizada y porque es mejor?</strong> </p> <p> Es un tratamiento para eliminar los almidones que contiene la maca, convirtiéndolo en sus componentes más simples la amilasa y la amilopectina y liberándose los componentes adheridos al almidón, obteniéndose un producto altamente concentrado en nutrientes, más digerible, asimilable y soluble que la maca cruda. Así, pueden estar seguros que están recibiendo la máxima eficacia y calidad. </p> <p> <strong>Maca Andina Gelatinizada</strong> </p> <p> Estudios han demostrado que según el color de la maca ( <em>negra, roja y amarilla</em>) varían las proporciones de sus componentes, por lo que cada una presenta además de las comunes a todas ellas, algunos efectos nutracéuticos específicos o incrementados. Si consumen un solo color de maca, no estarán recibiendo todos los beneficios que la maca les puede brindar. </p> <p> <strong>Maca cruda vs. Maca gelatinizada</strong> </p> <p> En Perú la maca siempre se cocina, eliminándose el almidón no deseado, haciendo que la raíz sea más fácil de digerir. Son necesarios 5 kilos de maca cruda para obtener 4 kilos de la mejor maca gelatinizada. Se recomienda un consumo continuado. </p>