Almidón de tapioca Moara El almidón de tapioca, también conocido como mandioca, yuca o cassava, es un potente espesante y aglutinante que se usa en la gastronomía con diversas finalidades y que apenas aporta color a nuestra receta. Habitualmente, se mezcla con otras harinas para preparar masas panaderas para hornear o rebozar, lo que permite conseguir panes y rebozados más crujientes con un dorado perfecto. Grandes cocineros recomiendan usarla en pequeña cantidad en sopas para mejorar la sensación en boca, o como agente aglutinante en hamburguesas y otras masas cárnicas. Es ideal para usar en recetas sin gluten ya que ofrece más esponjosidad y elasticidad a las masas. Este almidón se elabora a partir de la raíz de la yuca entera y contiene una gran cantidad de hidratos de carbono complejos. Por lo tanto, no solo sacia el hambre sino que también ofrece mucha energía rápida con un proporción baja de grasas. Además, nos aporta una buena dosis de vitaminas A y C, hierro, potasio y calcio. Certificación europea gluten free Además de ser libre de gluten, la harina de yuca Moara es un producto ecológico y vegano que no contiene soja, lácteos, huevos ni frutos secos.