Panceta Ibérica de Bellota, procedente de cerdos ibéricos alimentados con bellotas en las dehesas de los pedroches. Una curación lenta y en bodega natural. Es elaborado con los correspondientes procesos de Salado, Postsalado, Curación y Maduración en bodega natura. Todos estos procesos son controlados y específicos en función al peso de cada pieza. Teniendo en cuenta que la curación mínima de la panceta es de unos 90 días. Obtenido de las pancetas de cerdos Ibéricos criados en libertad en la dehesa, alimentados con bellotas y pastos. Este cerdo tiene una edad de 16 meses antes de ser sacrificado.