첫해에 여기서 저는 그냥 거리를 걸어다녔고, 그렇게 한 3일 만에 첫 고객을 만났습니다. 자기 집 차고에서 훈제 생선을 만들던 마오리족 출신의 그 고객을 도와 퍼스에 있는 식당에 그의 훈제 생선을 납품할 수 있도록 돕게 됐고 다른 어민들이 저를 찾아오게 되었습니다. "그 마오리인을 도왔던 분인가요? 우리도 좀 도와 주세요."
And so what I did in Esperance that first year was to just walk the streets, and in three days I had my first client, and I helped this first guy who was smoking fish from a garage, was a Maori guy, and I helped him to sell to the restaurant in Perth, to get organized, and then the fishermen came to me to say, "You the guy who helped Maori? Can you help us?"