그리고 아스판텐 역할이 큰데요, 아스판텐이 파도에 부딪히면 거품 유화제가 됩니다. 마요네즈 처럼요.
And then the asphaltenes -- and this is the crucial thing -- the asphaltenes get whipped by the waves into a frothy emulsion, something like mayonnaise.