어쨌던 변화가 일어나고 있지요. 이스트 트름과 땀은 나중에 변화를 일으켜 빵을 아주 특별하게 하는 핵심의 역할을 하게 됩니다. 이것은 정말 환골탈태한 음식이지요. 일분정도 살펴 보도록 하겠습니다.
And somehow, this is transformed -- the yeast burps and sweats are later transformed -- and this is really getting to the heart of what makes bread so special is that it is a transformational food, and we're going to explore that in a minute.