Bagaimana Mengekalkan Kandungan Vitamin dalam Makanan yang Dimasak?

Selain makronutrien seperti karbohidrat, protein, dan lemak, mikronutrien seperti vitamin juga diperlukan bagi mengekalkan fungsi badan. Vitamin datang daripada pelbagai sumber makanan seperti hati, daging, ikan, bijirin, kekacang, sayur-sayuran, dan buah-buahan.

Kandungan vitamin dalam satu-satu hidangan akan bergantung kepada nilai asal vitamin dalam makanan tersebut, selain turut dipengaruhi faktor persekitaran seperti suhu, cahaya, oksigen, asid, dan alkali, yang berisiko menyebabkan kehilangan vitamin.

Setiap jenis vitamin juga mempunyai tahap sensitiviti yang berbeza terhadap setiap jenis pengaruh persekitaran ini. Sebagai contoh, vitamin C sangat sensitif terhadap suhu melebihi 70°C, tetapi bagi vitamin A, D, dan E, suhu tinggi ini tidak memberi sebarang kesan terhadap kestabilannya.

Di samping itu, cara masakan yang berbeza juga mempengaruhi kandungan vitamin pada tahap yang berlainan. Mendidih (boiling) merupakan cara masakan yang mempengaruhi kandungan vitamin dalam makanan pada tahap paling tinggi (35 hingga 60%) manakala memasak menggunakan periuk tekanan (pressure cooker) cuma menghilangkan sekitar 5-10% vitamin.

Secara asasnya, untuk mengekalkan kandungan vitamin pada tahap yang paling tinggi, beberapa kaedah boleh dipraktikkan sedari waktu pembelian dan penyimpanan lagi. Di bawah disenaraikan beberapa tips yang anda boleh amalkan bagi mengekalkan kandungan vitamin dalam makanan.

Simpan buah-buahan dan sayur-sayuran secara bertutup di dalam peti sejuk untuk melambatkan proses kehilangan vitamin (kecuali ubi keledek dan sayur-sayuran/buah-buahan yang sensitif terhadap suhu rendah seperti bawang, pisang, dan tomato).Elakkan menyimpan buah dan sayur segar untuk tempoh masa yang lama.Panduan masa penyimpananSayur: 4 hingga 5 hariBuah: 2 hingga 3 hariSimpan minyak sayuran berkualiti tinggi di tempat gelap untuk mengelakkan proses pengoksidaan.Simpan susu di dalam bekas legap.

Semasa Proses Penyediaan Makanan

Basuh sayur dan buah di bawah air mengalir sebelum dipotong atau dikupas.Potong sayur-sayuran kepada potongan besar berbanding potongan kecil. Adalah lebih baik untuk memotong bahan makanan selepas dimasak berbanding sebelum dimasak bagi mengurangkan jumlah pendedahan kepada haba dan air.Tutup sayur-sayuran dan buah-buahan sejurus selepas dipotong untuk mengelakkan kehilangan vitamin melalui cahaya dan udara.Ambil langkah berhati-hati semasa penyediaan makanan yang tinggi asid folik (contoh: sayuran berdaun hijau, brokoli, jagung), kerana asid folik sangat sensitif terhadap haba dan cahaya.

Amalkan cara memasak yang paling kurang menyebabkan kehilangan vitamin dalam sayur-sayuran seperti:StimMenumis-reneh (braising)Menggunakan periuk tekanan (pressure cooker)Berbanding menggoreng, gunakan cara masakan tumis-reneh (braise), bakar (bake), atau panggang (broil) untuk daging.Hadkan jumlah air yang digunakan ketika mereneh atau rebus carak(poaching).Guna penutup/tudung periuk untuk menutup masakan ketika memasak.Gunakan masa sesingkat yang boleh untuk memasak.Masak sehingga empuk sahaja, bukan sehingga lembik.Hidangkan sejurus selepas dimasak kerana membiarkan makanan hangat atau terdedah buat masa yang lama akan menyebabkan kehilangan vitamin.Sayur yang telah dimasak perlu dipanaskan secepatnya sehingga mencapai suhu 70°C bagi menghapuskan enzim penghilang vitamin.Sekiranya ingin memasak sayur yang disejuk beku:Elakkan menyahsejuk beku (thaw) sebelum memasakPanaskan air dahulu, kemudian masukkan sayur tersebutGunakan ketuhar gelombang mikro (microwave) untuk memanaskan sayur tersebutSekiranya ingin memasak sayur-sayuran dalam tin:Gunakan jus sayuran tersebut untuk memasakGunakan ketuhar gelombang mikro (microwave) untuk memanaskan sayur tersebutPastikan anda tidak didihkan (boil) sayuran dalam tinElakkan mengacau secara berlebihan ketika sedang memasak sayur tersebut*Baca label makanan terutamanya bagi kandungan garam ketika membeli makanan tin. Contoh nama lain bagi garam pada label makanan ialah MSG, sodium citrate, sodium alginate, sodium hydroxide, dan sodium phosphate. Lebihkan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, kurangkan makanan terproses serta jeruk. Pilih produk yang kurang atau rendah kandungan garam.Nikmati buah-buahan seperti epal dan pir tanpa mengupas kulitnya bagi menambah kandungan vitamin sedia ada dalam isi buah tersebut.Elakkan penggunaan soda penaik (baking soda) ketika memasak sayur-sayuran kerana risiko kehilangan vitamin C dalam keadaan alkali.

Kesimpulannya, tiada cara masakan yang dapat menghalang kehilangan vitamin sepenuhnya. Akan tetapi, terdapat pelbagai tips yang boleh diamal bagi mengehadkan kehilangan vitamin.

Selain itu, ambillah buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan semulajadi berbanding suplemen kecuali bagi individu berkeperluan khas (dengan pemantauan doktor atau pakar pemakanan) seperti ibu mengandung, warga emas, kanak-kanak dengan masalah tumbesaran, dan pesakit yang sudah lama terlantar.

Masyarakat haruslah lebih cakna akan kesan sampingan seperti membebankan organ hati dan buah pinggang ekoran pengambilan suplemen dalam dos yang berlebihan. Dapatkan nasihat pakar sebelum anda memutuskan untuk mengambil makanan tambahan.

Hamler, S. (2012). Preserving vitamins in fruits and vegetables. NutriPro. Vitamins: How to prevent vitamin loss. Spritzler, F. (2019). How cooking affects the nutrient content of foods.  – Healthline


Thalidomide: Pengajaran Tentang Pentingnya Kajian dan Pengawasan Ubat

Pada penghujung tahun 1950 dan awal 60-an, di negara-negara Eropah seperti Jerman dan England, terdapat kenaikan kelahiran bayi-bayi yang kurang sempurna dari segi fizikal. Mereka dilahirkan dengan keadaan yang dinamakan ‘phocomelia’, di mana anggota kaki atau tangan mereka pendek atau tiada. Bayi-bayi ini juga lahir dengan kecacatan di muka, mata, telinga, kemaluan dan organ dalaman seperti jantung, buah pinggang dan usus. Penemuan ini menggemparkan, dan tindakan segera dibuat untuk menjejaki apakah puncanya.

Kenapakah banyak kejadian ini berlaku di kalangan bayi di ketika itu dan di negara-negara tertentu sahaja?  Apakah yang diambil ibu-ibu ini semasa mengandung yang menyumbang kepada tragedi ini? Pada tahun 1961, dua orang doktor dari Australia mengesahkan bahawa terdapat satu ubat yang diambil oleh ibu-ibu hamil ini yang menyebabkan kemalangan ngeri ini. Tragedi ini berlaku disebabkan satu ubat yang dinamakan sebagai Thalidomide

Teratogen, bahan yang bahaya terhadap perkembangan janin

Kita sedia maklum, kebanyakan ibu-ibu mengandung akan mengalami muntah dan loya. Pada ketika itu, terdapat satu rawatan ‘morning sickness’ di kalangan ibu-ibu mengandung ini, iaitu ubat bernama Thalidomide yang dibangunkan oleh sebuah syarikat Jerman. Berikutan keberkesanannya, ia telah dipasarkan ke 46 negara-negara lain.

Walaubagaimanapun, ia tidak masuk ke pasaran Amerika Syarikat kerana US FDA tidak memberi kelulusan terhadap penggunaannya. Lain pula keadaannya di Eropah – terdapat 10,000 hingga 15,000 kes kelahiran ‘phocomelia’ sebelum ubat ini ditarik balik. Bukan sahaja itu, sepanjang tempoh ubat ini digunakan juga, terdapat peningkatan kes keguguran di kalangan ibu-ibu hamil.

Walaupun pernah diambil hanya sekali semasa umur kandungan pada minggu ketiga dan ketujuh, Thalidomide boleh menyebabkan teratogenesis – proses pembentukan janin yang tidak normal. Bahan yang menyebabkan ketidak-normalan kepada janin atau bayi yang dilahirkan pula dikenali sebagai teratogen. Jadi bagaimana ubat thalidomide ini boleh menyebabkan kemalangan ini? Tiadakah ujian yang dilakukan untuk menguji kesan sampingannya?

Perbezaan biologi di antara spesis-spesis haiwan

Sehingga kini, ia tidak dapat dipastikan secara tepat apakah ujian yang dijalankan oleh syarikat Jerman ini sebelum memasarkan ubat tersebut. Dokumentasi dan kajian ubat pada tahun 50 dan 60-an adalah berbeza dan terhad berbanding zaman sekarang. Ada yang mengatakan ia diuji di dalam tikus, tetapi tidak diuji di dalam tikus yang bunting. Ada juga yang mengatakan ia diuji di dalam tikus, tetapi tidak di dalam di dalam haiwan primata (‘primate’) yang lebih menyerupai manusia seperti monyet.

Semasa tahun 50 dan 60-an, komuniti sains tidak begitu peka tentang perbezaan biologi di antara spesis-spesis haiwan, terutama sekali dalam aspek tindakbalas ubat. Ini antara sebab ubat ini dilepaskan ke pasaran walaupun tanpa melalui ujian di dalam spesis haiwan yang lain, kerana ujian di dalam tikus sahaja dianggap mencukupi. Selepas berlakunya kejadian mendukacitakan ini, kajian mendapati thalidomide juga menyebabkan kecacatan pada janin haiwan primata seperti baboon dan haiwan bukan primata seperti arnab, haiwan marsupial, hamster, ayam dan ikan laut. Kajian juga mendapati tikus adalah kurang sensitif terhadap kesan thalidomide berbanding spesis-spesis lain.

Sistem biologi di antara ibu dan janin

Selain faktor spesis yang mempengaruhi kerentanan (susceptibility) terhadap suatu teratogen, sifat sesuatu molekul ubat itu juga mempengaruhi samada ia boleh merentas laluan trans-plasenta yang menghubungkan sistem biologi di antara ibu dan janin atau tidak.  Setiap bahan mempunyai kebolehan berbeza-beza untuk untuk melepasi laluan trans-plasenta. Sebagai contoh, jika sesuatu bahan itu lebih larut lemak (more lipid soluble), ia akan lebih mudah merentas laluan trans-plasenta ini. Begitu juga dengan molekul ubat yang berat molekulnya kurang dari 600 kilodalton dan mempunyai caj ion yang rendah.

Selain itu, sewaktu sesuatu ubat diambil oleh ibu, ia akan melalui proses metabolisma  di dalam badan ibu. Selepas di metabolismakan oleh badan ibu, kadar hayat (half-life) molekul itu menentukan samada ia boleh pergi merentas ke janin atau tidak.

Adakah semua bahan yang boleh merentas laluan trans-plasenta adalah bahaya?

Namun, tidaklah bermakna semua ubat dengan berat molekul rendah atau kadar hayat yang panjang semuanya menyebabkan kecacatan pada janin – tidak! Jika sesuatu bahan boleh merentas laluan trans-plasenta, tetapi tidak menyebabkan bahaya pada janin – ia masih selamat diambil. Seperti contoh – kafein dalam kopi. Ia boleh merentas laluan trans-plasenta ibu-janin dengan mudah, tetapi ia tidak bersifat teratogenik dan tidak menyebabkan kecacatan kelahiran.

Perlu diingatkan juga, hanya kerana thalidomide bertindak pada minggu ketiga hingga ketujuh, tidak bermakna ubat-ubat lain juga bertindak pada masa yang sama. Setiap ubat atau bahan, mempunyai tindakbalas teratogen (jika ada) yang berbeza-beza.

Pengajaran dari tragedi Thalidomide

Tragedi Thalidomide ini telah mengubah cara sesuatu ubat diuji sebelum dipasarkan ke masyarakat. Polisi saringan sesuatu ubat kini amat tegas dan melibatkan beberapa spesis haiwan dan juga kajian makmal. Walaupun demikian, pemantauan selepas pemasaran dan nasihat kaunseling masih perlu aktif dilakukan.

Kini Thalidomide digunakan kembali kerana didapati berkesan untuk merawat penyakit kusta dan sejenis barah sel darah yang dinamakan ‘multiple myeloma’. Namun demikian, ia perlu datang kepekaan yang tinggi tentang bahayanya terhadap ibu mengandung. Baru-baru ini pada tahun 2013 di kalangan pesakit kusta di Brazil, tragedi ini berulang kembali. Ini berlaku kerana  pesakit tidak dimaklumkan atau betul-betul faham betul tentang kesan bahaya ubat ini, malah berkongsi ubat dengan rakan pesakit yang lain.

Implikasi terhadap anda sebagai pengguna

Setiap jenis ubat kini datang dengan Kategori Kehamilan FDA untuk mengklasifikasikan keselamatannya terhadap ibu mengandung. Maka jika anda hamil, rujuklah ahli farmasi anda atau doktor sebelum mengambil sesuatu jenis ubat atau supplemen. Anda juga seharusnya tidak berkongsi sebarang ubat dengan orang lain tanpa nasihat ahli farmasi, apatah lagi bahan-bahan lain yang tiada  kelulusan KKM.

Asatsuma-Okumura T, Ito T, Handa H. Molecular Mechanisms of the Teratogenic Effects of Thalidomide. Pharmaceuticals (Basel). 2020;13(5):95.Vargesson N. Thalidomide-induced teratogenesis: history and mechanisms. Birth Defects Res C Embryo Today. 2015;105(2):140-156.


Berbaloikah Pemasangan Sistem Solar Panel (PV) di Rumah?

Sesekali kita akan ternampak rumah yang bumbungnya di pasang dengan beberapa keping solar panel. Tahukah kita apa kelebihan atau kegunaan system solar itu? . Sebenarnya melalui pemasangan system solar photovoltaic (PV) ini dapat menjimatkan bil elektrik dan dalam masa sama dapat menjana pendapatan [1].

Menteri Tenaga, Sains, Teknologi, Alam Sekitar dan Perubahan Iklim Dato’ Yeo Bee Yin [2], [3] juga menyarankan pemasangan system solar PV ini di Malaysia umumnya kediaman dan syarikat  melalui pelbagai insentif menarik yang ditawarkan melalui SEDA untuk menarik minat pengguna elektrik. Justeru semenjak pengumuman tersebut percambahan pemasangan solar amatalh memberansangkan. Namun masih ada di kalangan kita yang tidak memahami kepentingan dan penggunaan system solar PV ini.

Apa itu solar Panel PV?

Solar Panel PV adalah sejenis alat yang mampu menjana tenaga elektrik melalui tenaga matahari iaitu merupakan salah satu punca tenaga boleh baharu [4].

Rajah di atas menunjukan kawasan di Malaysia yang berpotensi untuk pemasangan system solar PV [5]. Kawasan yang bewarna merah adalah Kawasan terbaik untuk pemasangan kerana mempunyai kadar ‘peak sun hour’ yang lebih lama berbanding Kawasan bewarna hijau. Ini menunjukan Malaysia adalah negara yang berpotensi tinggi penjanaan elektrik melalui system solar PV.

Sistem solar PV boleh dipasang kepada beberapa bentuk iaitu Off grid, Grid Connected dan Hybrid. Komponen utama pemasangan Solar PV termasuklah PV panel, Inverter, Mounting, dan Bateri hanya diperlukan jika pemasangan system jenis off-grid atau hybrid [6].

Kawal Selia Pemasangan Solar Panel di Malaysia

Di Malaysia badan yang bertanggungjawab mengawalselia pemasangan solar adalah Sustainable Energy Development Authority (SEDA). Jenis tersambung grid adalah yang disarankan oleh SEDA dan TNB. Terdapat 2 skim pemasangan system solar yang ditawarkan oleh SEDA iaitu Feed in Tarif (FiT) dan Nett energy metering (NEM). Namun FiT telah ditamatkan sejak 2017 memandangkan kuota telah penuh. Skim FiTs mendapat permintaan tinggi disebabkan pengguna akan dapat rebet tunai setiap bulan daripada TNB mengikut jumlah penjanaan elektrik yang terhasil daripada solar PV terpasang.

Kini skim NEM ditawarkan menggantikan FITs juga masih memberi manfaat kepada pengguna melalui tenaga elektrik yang terjana daripada sistem solar yang dipasang pada rumah boleh diguna terus di kediaman dan dalam masa sama lebihan penggunaan akan dieksport ke talian TNB. Kadar harga jualan tenaga elektrik dijana  adalah sama dengan kadar tenaga elektrik yang diguna.

Melalui skim NEM ini, pengguna akan menikmati penjimatan bil elektrik sehingga 21 tahun kontrak melalui SEDA. Berkenaan kos pemasangan pula, ianya dikira berbaloi memandangkan kiraan kadar pulangan (ROI) adalah sekitar 6-7 tahun sahaja dan penyelengaraan system pula tidaklah memerlukan kos yang banyak sepanjang pemasangan kerana hanya perlu memantau kebersihan panel PV sahaja, manakala jaminan peralatan seperti solar panel dan inverter adalah sekitar 10 tahun juga membantu meringankan beban sekiranya rosak.

Pemasangan solar jenis off grid adalah tidak melibatkan pihak berkuasa, namun kos pemasangan jenis ini akan melibatkan kos yang lebih besar kerana memerlukan bateri sebagai tempat menyimpan tenaga elektrik yang terjana. Selain kos, ruang juga menjadi masalah kerana semakin besar beban tenaga yang perlu dibekal, semakin banyak bateri diperlukan. Namun pada aplikasi solar yang kecil adalah disaran menggunakan off grid kerana mudah pemasanganya dan lebih praktikal. Contohnya lampu jalan solar yang mudah dipasang tanpa melibatkan sebarang kabel dan mampu menerangkan Kawasan yang luas dengan kemampuan sehingga 200 Watt dalam masa 8 jam berterusan.

Terdapat beberapa kelebihan pemasangan solar di rumah anda. Kelebihan tersebut adalah:

Sumber tenaga boleh baharu (matahari) yang berkekalan dan percuma.Menjimatkan bil elektrik apabila penggunaan elektrik digunakan melalui tenaga yang dijana melalui solar.Pelbagai aplikasi boleh dipasang dan pelbagai keadaan seperti di daratan, pengairan, hutan, udara.Kos penyelanggaraan yang rendah atau tiada kerana hanya perlu menjaga kebersihan panel daripada kotoranTeknologi terkini yang mampu menghasilkan keluaran sama dengan input yang minima disamping kos penghasilan system solar PV semakin murah mengikut peredaran masa.Membantu mengurangkan pembebasan karbon dioksida melalui penggunaan tenaga boleh baharu. Penjanaan  elektrik konvensional mengunakan pembakaran arang yang mana menghasilkan banyak karbon dioksida yang merendahkan lapisan ozon dunia.Memberi peluang pekerjaanMembantu masyarakat di pendalaman untuk menikmati pengunaan perkakasan elektrik .

[1] M. Boxwell, Solar Electricity Handbook 2017 Edition, 2017th ed. Birmingham: Greenstream Publisher, 2017.

[2] Y. B. Yin, “The New Net Energy Metering (NEM).” [Online].

[3] Sustainable Energy Development Authority (SEDA) Malaysia, “Sustainable , affordable , renewable and reliable energy for Sarawak and beyond,” Sustainable Energy Development Authority (SEDA) Malaysia, vol. 2, no. 5, 2018.

[4] S. K. Rajput and S. Gwalior, Solar Energy (Fundamental,Economic and Energy Analysis), no. April. NITRA, 2017.

[5] Solargis, “Malaysia Photovoltaic Electricity Potential Map.” .

[6] M. K. Parimita Mohanty, Tariq Muneer, Solar Photovoltaic System Application. Norway: Springer, 2016.


Benarkah Dinosaur Wujud di Malaysia?

Adakah benar terdapat kewujudan Dinosaur di Malaysia sebelum ini? Artikel ini akan membincangkan bukti-bukti berkenaan kewujudan dinosaur di Malaysia..

Dinosaur merupakan haiwan reptilia pra-sejarah yang mendiami bumi pada 230 juta tahun dahulu, iaitu ketika zaman pertengahan sehingga lewat Triasik pada Era Mesozoik. Istilah ‘dinosaur’ diilhamkan oleh seorang pakar paleontologi England, Sir Richard Owen, pada tahun 1842 dan berasal daripada bahasa Greek yang secara literalnya bermaksud ‘cicak dahsyat’.

Perkara ini berikutan Sir Richard Owen menemukan tulang daripada tiga haiwan yang berbeza iaitu Megalosaurus, Iguanadon (gigi iguana) and Hylaeosaurus (cicak rimba). Sejak itu, pemburuan fosil dinosaur menjadi tumpuan utama khususnya dalam kalangan ahli paleontologi barat. Kebanyakan fosil dinosaur yang ditemukan sehingga kini banyak terdapat di kawasan gurun di barat Amerika Syarikat, Chile, Argentina, beberapa kawasan di United Kingdom serta di Antartika.

Sir Richard Owen, individu yang menemui fosil dinosaur pertama di England. Sumber: Natural Histroy Museum

Penemuan Fosil Tapak Kaki Sauropod di Bukit Panau, Kelantan

Gambaran artis mengenai Sauropod. Sumber: Science Mag

Baru-baru ini, kita digemparkan dengan penemuan 7 fosil tapak kaki dinosaur dipercayai spesies Sauropod yang dianggarkan berusia 66 juta hingga 144 juta tahun (Cretaceous Period) oleh beberapa penyelidik daripada Universiti Malaysia Kelantan (UMK).

Eksplorasi tersebut diketuai oleh pensyarah UMK dari Jabatan Sains Bumi, Arham Muchtar Achmad Bahar dan Prof Surono Martosuwito. Menurut beliau, fosil tersebut secara purata berukuran 66 cm lebar dan 72 cm panjang sekali gus menyamai saiz normal Sauropod pada zaman Cretaceous iaitu 22 m panjang dan 9 m tinggi dengan anggaran berat sekitar 30 hingga 40 metrik tan.

Penyelidik UMK bersama fosil tapak kaki dinosaur di Bukit Panau, Kelantan. Sumber: NST

Berdasarkan penemuan itu pihaknya mengenal pasti fosil Sauropod ini berdasarkan morfologi tapak kaki dan kesan trek yang dijumpai kemudian mendapat pengesahan pakar dinosaur dunia berasal dari Jepun. Menurutnya juga, berdasarkan keadaan struktur muka bumi dan geologi di kawasan Bukit Panau pihaknya mendapati bahawa Saurapod itu hidup pada ekosistem daratan khususnya di sekitar sungai berliku.

Penemuan Lain di Malaysia

Sebelum ini, telah banyak penemuan dipercayai fosil dinosaur yang ditemukan di Malaysia.

1. Penemuan Pertama di Pahang

Penemuan pertama adalah pada tahun 2014 di mana sekumpulan penyelidik dari Universiti Malaya dibantu oleh beberapa profesor dari Jepun telah menemui sebatang gigi dinosaur di Pahang selepas 2 tahun eksplorasi dijalankan. Mereka mempercayai bahawa gigi yang berukuran 23 mm panjang itu milik dinosaur pemakan daging (karnivor) jenis Spinosaurid. Ia ditemui dalam batuan enapan berusia 75 juta hingga 145 juta tahun (Era Mesozoik) yang lalu. Namun begitu, lokasi kejadian telah dirahsiakan untuk menjaga privasi penyelidikan tersebut.

2.  Penemuan kedua di lokasi yang sama

Selang beberapa bulan kemudian, kumpulan penyelidik yang sama menemui fosil sebatang gigi dinosaur pemakan tumbuhan (herbivor) jenis Ornithischian. Menurut Dr Masatoshi Sone, fosil gigi tersebut berukuran 13 mm panjang dan 10.5 mm lebar dan dijumpai di dalam batuan enapan berusia Era Mesozoik juga. Penemuan ini mencetus teori bahawa terdapat ekosistem daratan yang dipenuhi tumbuhan di Semenanjung Malaysia pada Era Mesozoik sekali gus memungkinkan terdapat banyak lagi species dinosaur yang pernah mendiami Malaysia.

3. Penemuan di Gunung Gagau, Terengganu

Selang beberapa hari kemudian, satu pasukan penyelidik yang terdiri dari anggota Jabatan Geological Heritage Malaysia telah mendaki Gunung Gagau di Terengganu selama 10 hari sebelum menemui sebatang gigi, beberapa tulang dan tapak kaki. Yang dipercayai milik 3 spesies dinosaur yang berbeza. Fosil gigi yang berukuran 1.5 cm panjang serta salah satu daripada tapak kaki yang ditemui didakwa milik dinosaur jenis Iguanodon manakala fosil lain dipercayai milik dinosaur jenis Thetheropod dan keluarga Sauropods. Iguanodon merupakan species dinosaur herbivor yang besar, memiliki kuku yang tajam, memiliki gigi seperti iguana zaman moden dan dipercayai tinggal pada Period Lewat Jurassik dan Lewat Cretaceous atau 66 juta hingga 163 juta tahun yang lalu.

Fosil dinosaur yang ditemui di Pahang. Sumber: AstroAwani

4. Penemuan di negara jiran

Jika penemuan di atas tidak cukup meyakinkan anda bahawa Malaysia pernah didiami dinosaur, kita boleh merujuk kepada beberapa penemuan di negara jiran kita. Sebagai contoh, di Thailand, penyelidik di sana telah menemui fosil dinosaur seawal tahun 1974.

Pada tahun tersebut, mereka menemui satu set tapak kaki dinosaur jenis Therapod dalam batuan pasir di Pusat Sanktuari Hidupan Liar Phu Luang, Timur Laut Thailand. Sejak itu, mereka telah mengisytiharkan 9 lagi tapak galian fosil dinosaur dan menjadi antara negara yang kaya dengan fosil dinosaur di seluruh dunia. Selain itu, di Myanmar pula, sekumpulan saintis dari Universiti Geosains Beijing telah menemui bulu dinosaur yang terawet dalam amber (cecair pokok) pada tahun 2015.

Fosil bulu dinosaur di dalam amber (cecair pokok) yang ditemui di Myanmar. Sumber: Science Mag

Sesungguhnya, fosil dinosaur yang ditemui di Malaysia setakat ini merupakan petanda baik bagi kita meneruskan usaha penyelidikan dan eksplorasi terhadap dinosaur malah hidupan pra-sejarah yang lain. Sememangnya, jumlah dan jenis fosil yang ditemui di negara kita masih jauh ketinggalan dari negara-negara barat serta negara Asia yang lain, namun itu tidak boleh dijadikan alasan untuk kita menidakkan kewujudan dinosaur di Malaysia suatu ketika dahulu.

Ini kerana, pada sekitar 230 juta tahun dahulu, di mana zaman dinosaur baru membiak, benua-benua masih bercantum membentuk supercontinent yang digelar Pangea. Dan pada sekitar 200 juta tahun dahulu, Pangea mula berpecah untuk membentuk beberapa benua yang kita lihat hari ini. Pada ketika itulah, species majoriti haiwan termasuk dinosaur terpisah lalu memcetuskan kepelbagaian jenis spesies kerana mereka terpaksa menyesuaikan diri dengan persekitaran yang unik akibat daripada pemisahan benua. Oleh itu, tidak mustahil ada spesies dinosaur yang menjelajah ke Asia Tenggara termasuk Malaysia untuk berkembang biak.

Peta Pangea. Sumber: Visual Capitalist

Bahar, A. M., Sulaiman, M. S., Martosuwito, S., & Hartono, U. (2020). The Sauropod Dinosaur Trackways from Tanah Merah, Kelantan, Malaysia. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 549, 012022. Alias, N. (2020, August 15). 7 fosil tapak kaki dinosour ditemui di Bukit Panau. Retrieved September 27, 2020, from Berita HarianJr, J. (1969, December 31). New dinosaur fossils discovered in Mount Gagau, Hulu Terengganu. Retrieved September 27, 2020, from The StarRASHVINJEET S. BEDI and NATALIE HENG. (1969, December 31). Second dinosaur fossil discovered in Pahang. Retrieved September 27, 2020, from The StarEchevarria, G. (2018, August 02). How dinosaurs took over the world. Retrieved September 27, 2020, from Buisness Insider


Beras Rebus: Kandungan Nutrisi dan Khasiat nya

Apakah itu beras rebus, perbezaannya dengan beras biasa dan apakah khasiat nya? Artikel ini akan membincangkan berkenaan beras rebus dan yang berkaitan dengan beras ini.

Apa itu Beras Rebus?

Beras rebus atau bahasa inggeris nya dipanggil ‘Parboiled Rice’ ialah beras yang direbus dahulu bersama sabutnya sebelum diteruskan dengan proses pengasingan. Beras rebus ini agak berbeza sedikit dari segi kriteria dan khasiatnya berbanding dengan beras putih.

Gambar 1 (i) menunjukkan beras beras rebus

Manakala Gambar 2 (ii) ialah beras putih

Kebanyakan orang memanggil beras ini sebagai ‘beras kurang kanji’ dek kerana teksturnya yang berderai dan rasa yang agak kurang berlemak berbanding beras putih. Umum juga tahu bahawa selain beras perang atau Brown Rice’, beras rebus ini juga disyorkan bagi mereka yang mempunyai penyakit kencing manis, Sebelum kita mengenal dengan lebih lanjut tentang khasiat berat rebus ini, mari kenali struktur/anatomi benih padi dan proses penghasilan beras daripada sumber biji benih padi itu sendiri.

Gambar 1 menunjukkan struktur/anatomi benih padi sebelum menjadi beras.

Rajah 1 menunjukkan proses penghasilan beras putih, beras perang dan beras rebus.

Biji padi terdiri daripada kulit padi yang melindungi beras, lapisan bran dan embrio yang memberi nutrisi kepada endosperma. Penghasilan beras putih ini bermula dengan proses pembuangan kulit padi dan seterusnya proses pengasingan (milling process) di mana dalam proses ini padi diproses untuk menghasilkan beras putih.

Apa yang membezakan beras putih dengan beras rebus ialah proses penghasilan dan nutrisi di dalamnya. Terdapat proses tambahan dalam menghasilkan beras rebus. Tidak seperti beras putih, proses pengasingan beras mentah diteruskan sebaik saja proses pembuangan kulit padi selesai. Berlainan dengan beras rebus, penambahan proses seperti perendaman, proses wap dan pengeringan dalam keadaan yang spesifik; masa, suhu dan kuantiti air; dijalankan sebelum proses pengasingan bermula. Tambahan lagi, perendaman dan wapan itu diproses bersama dengan kulit biji padi. Lebih menarik, menurut kajian, proses perendaman dan wapan ini sebenarnya membantu untuk membawa masuk nutrisi yang terdapat pada kulit padi, bran dan embrio masuk kedalam endosperma dan menyebabkan peningkatan nutrisi di dalam endosperma. Jadual 2 menunjukkan perbezaan komposisi nutrisi di dalam beras rebus dan beras putih.

Selain itu, penghasilan beras rebus ini menarik ramai minat pengeluar beras kerana ianya mengurangkan pembaziran semasa menghasilkan hasil akhir beras kerana teksturnya yang keras atau tidak rapuh. Menurut kajian, terdapat beberapa perbezaan ketara apabila membandingkan antara beras rebus dan beras putih.

Jadual 1 menunjukkan perbezaan antara beras rebus dan beras putih dari segi fizikal dan penghasilannya

Jadual 2 menunjukkan perbezaan komposisi nutrisi dalam beras rebus dan beras putih per 100g

Khasiat Beras Rebus dari Sudut Kesihatan

1. Membantu Mengawal Paras Gula dalam Darah

Kajian (Randomized Controlled Trial) yang dijalankan pada 2017 mendapati bahawa beras rebus mampu mengawal kenaikan paras gula dalam darah sama ada mereka yang sihat ataupun yang mempunyai kencing manis, berbanding dengan beras putih. Terdapat perubahan struktur kanji di dalam beras rebus menghasilkan resistant starch menyebabkan ianya lambat dihadam serta merendahkan kadar indeks glisemia (glycemic index) beras tersebut.

Penghadaman kanji yang lambat serta indeks glisemianya yang lebih rendah daripada beras putih menyebabkan penyerapan gula ke dalam darah lebih perlahan dan paras gula lebih terkawal. Selain resistant starch, ada teori mengatakan bahawa terdapat kemungkinan perubahan pada struktur kanji dan elemen-elemen unknown dalam beras yang direbus ini memainkan peranan dalam mengawal kenaikan paras gula dalam darah.

Tambahan lagi, kajian mendapati bahawa beras rebus ini memberi rasa kenyang yang lebih lama dalam kalangan orang yang sihat akibat daripada penghadaman yang perlahan.

2. Kesihatan Usus dan Sumber Prebiotik

Resistant starch ialah sejenis kanji yang tidak boleh dihadam oleh usus kecil dan secara umumnya, resistant starch mewakili kurang daripada 3% daripada keseluruhan makanan yang berkanji. Seperti yang dimaklumkan, perubahan struktur kanji dalam biji padi semasa proses perendaman dan wapan menyumbang kepada penghasilan resistant starch.

Kajian mendapati bahawa resistant starch ini juga mempunyai kebaikan seperti serat yang mana ianya membantu dalam proses penurunan berat badan, kesihatan usus dan pengawalan paras gula dalam darah. Butirat, produk akhir daripada fermentasi resistant starch oleh bakteria baik di usus dipercayai dapat memberikan tenaga kepada sel-sel usus dan membantu menghindari kanser usus. Selain itu, butirat ini juga merupakan makanan atau prebiotik kepada bakteria baik dan membantu pertumbuhannya dalam usus. Sembelit juga mampu dielakkan melalui pengambilan resistant starch.

Beras rebus terbukti mempunyai kandungan nutrisi dan kebaikan yang lebih tinggi berbanding beras putih. Kajian mendapati pengguna yang biasa mengambil beras putih sebagai sumber karbohidrat harian dapat menyesuaikan diri dengan rasa beras rebus ini.

Hal ini menyebabkan beras rebus ini mampu dijadikan sebagai sumber alternatif kepada beras putih terutamanya dalam membantu mengawal paras gula dalam darah dalam kalangan pesakit kencing manis. Pada masa yang sama, pengguna juga mendapat khasiat resistant starch yang terkandung untuk kebaikan usus. Akan tetapi, perlu diingatkan bahawa meskipun beras rebus mampu mengawal paras gula dalam darah, amalkan sikap bersederhana dalam pengambilan beras rebus ini untuk mendapatkan khasiat yang optimum.

Khasiat Tumbuh-tumbuhan yang lain

Melissa W., Leila P.S. & Cristiane C.D. (2004). Rice and resistant starch: different content depending on chosen methodology. Journal of Food Composition and Analysis. 18: 279-285.Samar H., Tasleem A. Z. & Jiwan S. (2017). Parboiled Rice Metabolism Differs in Healthy and Diabetic Individuals with Similar Improvement in Glycemic Response. Nutrition.Shiela M. A. V., Andres M. T. & Ofero A. C. (2016). Cooking Qualities and Nutritional Contents of Parboiled Milled Rice. Asian Journal of Applied Sciences. 4(05).


Apakah itu Cendawan Mekah, Mud-mud atau Kombucha dan Khasiat-nya?

Sejujurnya ketika pertama kali mendengar tentang cendawan mekah, otak ini ligat berfikir cendawan jenis apakah itu? Mengapa dinamakan cedawan Mekah? Adakah ia berasal dari kota Mekah tersebut? Semua persoalan ini mendorong penulis untuk mencari dan menjelaskan  persoalan di sebalik apa itu Cendawan Mekah, Mud-mud atau juga dikenali sebagai Kombucha.

Apa itu Cendawan Mekah, Mud-mud atau Kombucha?

Persepsi pertama sekali yang perlu ditukar adalah, ianya bukan sejenis cendawan. Ya, walaupun namanya cendawan mekah, ia sebenarnya adalah satu minuman masam yang terhasil daripada penapaian teh hijau/hitam bersama gula dan air oleh simbion bakteria asid asetik dan juga yis. Hasil penapaian cecair masam ini berwarna perang dan akan menghasilkan satu lapisan tebal di permukaannya. Lapisan Kombucha tersebut adalah selulosa mikrobial yang terhasil daripada aktiviti bakteria penghasil asid asetik dan pelbagai asid organik (asid glukonik,tartarik, asid malik, laktik dan sedikit asid sitrik)

Menurut kajian, minuman Kombucha ini dikatakan adalah minuman tapaian tradisi yang diamalkan di Manchuria (200 B.C) dan turut diamalkan oleh rakyat Jepun, Rusia dan Timur Eropah. Kombucha mendapat perhatian kerana mempunyai ciri probiotik malah  daun teh hijau/hitam yang digunakan mengandungi polifenol, flavonoid dan saponin yang tinggi; kompaun-kompaun ini memberi fungsi antioksida. Kajian juga menunjukkan kombucha kaya dengan vitamin B dan C serta jumlah polifenols semakin meningkat sepanjang proses penapaian.  Di dalam keadaan aerobik, yis dalam konsortium simbion bakteria akan menukarkan gula dan teh  dalam Kombucha kepada alkohol dalam tempoh 7 ke 10 hari fermentasi. Kandungan alkohol dalam kombucha mampu mencapai amaun 0.7% hingga 1.3%, namun tiada metanol dikesan.

Lapisan selulosa mikrobial yang terhasil daripada aktiviti bakteria

Terdapat pelbagai genus dan spesis yis dalam kultur Kombucha seperti yis Zygosaccharomyces, Candida, Kloekckera/Hanseniaspora, Torulaspora, Pichia, Brettanomyces/Dekkera, Saccharomyces, Lanchancea, Saccharomycoides, Schizosaccharomyces and Kluveromyces. Pengkaji mendapati yis ini memberi kesan fermentasi yang tinggi dan kuat, mempercepatkan kadar fermentasi, toleransi yang tinggi terhadap etanol dan daya ketahanan tinggi terhadap stress osmotik dan etanol.

Namun untuk pengetahuan anda, komposisi kimia dan kepekatan metabolit dalam kombucha tidak dapat dipastikan secara tepat kerana tindak balas yis bersama bakteria ini  bergantung pada sumber inokulum, kepekatan gula dan teh, tempoh penapaian dan suhu yang digunakan. Sebarang perubahan pada keadaan fermentasi akan memberi kesan kepada produk akhir Kombucha. Manakala bakteria yang terlibat didominasi oleh bakteria aerobik seperti Acetobacter xylinoides, Bacterium gluconicum, Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianus, dan Gluconobacter oxydans yang dapat menggunakan alkohol yang terhasil daripada penapaian sebagai substrat untuk menghasilkan asid asetik. Bakteria penghasil asid asetik ini memerlukan jumlah oksigen yang banyak untuk membiak dan beraktiviti.

Kebelakangan ini Cendawan Mekah atau Kombucha ini menarik perhatian masyarakat kita kerana dakwaan khasiatnya yang dikatakan mampu menjadi penawar kepada penyakit.

Hal ini kerana kombucha kaya dengan asid organik, vitamins dan polifenols dari daun teh dan keadaannya yang rendah pH menghalang pembiakan bakteria daripada berlaku. Kajian terhadap model in vitro (sel) dan model haiwan menunjukkan potensi dan kebaikan Kombucha kepada fungsi hati dan gastrousus, sebagai anti-mikrobial, peransang imun, penyahtoksikan, antioksida, agen anti tumor yang menghalang perkembangan dan pembiakan kanser, penyakit kardiovaskuar, diabetes dan penyakit neurodegeneratif. Sehingga kini, aktiviti biologikal Kombucha ini telah dikaji terhadap tikus, arnab, itik, anjing, khinzir, lembu dan dalam sel darah periferal limfosit manusia.

Namun, terdapat beberapa kesan sampingan pengambilan kombucha yang dilaporkan oleh individu-individu seperti berasa loya dan pening, alergi, penyakit kegagalan hati dan jaundis, masalah buah pinggang dan metabolik dan laktik asidosis. Bagi sesetengah pesakit seperti pesakit diabetes, darah tinggi dan jantung, pengambilan kombucha mungkin memberi kesan reaktif pada ubatan yang diambil setiap hari dan menganggu keberkesanan ubat tersebut malah mampu menganggu metabolism dalam hati.

Individu Yang Tidak Boleh Minum Kombucha

Terdapat beberapa jenis individu yang tidak boleh mengambil minuman ini. Ini disebabkan terdapat kulat yang berada di dalam minuman tersebut dan boleh menyebabkan mereka yang mengalami imun sistem yang lemah mendapat jangkitan organisma tersebut. Beberapa individu tersebut adalah:

Ibu mengandungPesakit yang mengalami imunosupresi seperti pesakit kanser atau pesakit autoimunPesakit yang sedang mengambil steroidPesakit yang sedang mengambil kemoterapiPesakit buah pinggangPesakit hatiPesakit yang mempunyai masalah pulmonari

Bukti yang jelas mengenai manfaat Cendawan Mekah atau Kombucha terhadap kesihatan masih kurang dan kajian langsung secara klinikal terhadap keberkesananannya kepada subjek manusia masih tidak kukuh dan hanya dikaji pada model haiwan. Kebanyakan minuman Kombucha ini dihasilkan sendiri di rumah, jadi langkah keselamatan perlu dititiberatkan kerana sepanjang proses pembuatan Kombucha ini berpotensi dikontaminasi oleh mikroorganisma patogenik.

Berpada-pada dalam pengambilan kombucha kerana dakwaan kombucha sebagai penawar kepada pelbagai penyakit masih belum terbukti kukuh sebaliknya mungkin memberi kesan sampingan yang buruk kepada kesihatan manusia. Jika anda mempunyai sebarang penyakit kronik, sebaiknya berjumpalah dengan doktor dan minta pandangan sebelum mengambil sebarang suplemen yang tidak perlu.

Khasiat Tumbuh-tumbuhan yang lain

Lihat Khasiat Makanan Yang Lain Di sini

Gaggìa, F., Baffoni, L., Galiano, M., Nielsen, D. S., Jakobsen, R. R., Castro-Mejía, J. L., . . . Di Gioia, D. (2018). Kombucha Beverage from Green, Black and Rooibos Teas: A Comparative Study Looking at Microbiology, Chemistry and Antioxidant Activity. Nutrients, 11(1), 1. doi:10.3390/nu11010001Jayabalan, R., Malbaša, R. V., Lončar, E. S., Vitas, J. S., & Sathishkumar, M. (2014). A review on kombucha tea—microbiology, composition, fermentation, beneficial effects, toxicity, and tea fungus. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13(4), 538-550.Kapp, J. M., & Sumner, W. (2019). Kombucha: a systematic review of the empirical evidence of human health benefit. Annals of Epidemiology, 30, 66-70. Leal, J. M., Suárez, L. V., Jayabalan, R., Oros, J. H., & Escalante-Aburto, A. (2018). A review on health benefits of kombucha nutritional compounds and metabolites. CyTA-Journal of Food, 16(1), 390-399.Villarreal-Soto, S. A., Beaufort, S., Bouajila, J., Souchard, J.-P., & Taillandier, P. (2018). Understanding Kombucha Tea Fermentation: A Review. Journal of Food Science, 83(3), 580-588. doi:10.1111/1750-3841.14068Watawana, M. I., Jayawardena, N., Choo, C., & Waisundara, V. Y. (2016). RETRACTED: Application of the Kombucha ‘tea fungus’ for the enhancement of antioxidant and starch hydrolase inhibitory properties of ten herbal teas. In: Elsevier.Watawana, M. I., Jayawardena, N., & Waisundara, V. Y. (2015). Enhancement of the Functional Properties of Coffee Through Fermentation by “Tea Fungus”(K ombucha). Journal of Food Processing and Preservation, 39(6), 2596-2603.


Obesiti, Tekanan Darah Tinggi & Ubat Diuretik Punca Gout?

Gout adalah penyakit yang seringkali dikaitkan dengan orang dewasa. Sehingga kini, masalah gout terus meningkat terutamanya di kalangan kaum lelaki. Punca utama gout adalah disebabkan paras asid urik yang tinggi (hyperuricaemia) yang menyebabkan pengumpulan Kristal monosodium urate di sekitar sendi, keradangan pada bahagian sendi secara akut dan kerosakan yang berterusan pada bahagian sendi.

Tophi adalah pengumpulan kristal monosodium urate, lipid protein dan mukopolisakarida akan terbentuk pada ruang sendi. Sendi metatarsal yang terdapat pada bahagian ibu jari kaki adalah tempat yang sering terkena gout. Bahagian-bahagian lain yang sering terkena gout adalah:

Sendi pada telapak kakiBuku laliLututJari tanganPergelangan tanganSiku

Penyakit gout seringkali dikatkan dengan punca pemakanan seperti makanan yang kaya dengan purine, minuman yang tinggi dengan gula dan fruktosa serta pengambilan alkohol. Namun begitu terdapat juga faktor-faktor lain yang boleh menyumbang kepada gout.

Risiko BMI, Tekanan Darah Tinggi & Ubat Diuretik Terhadap Gout

1. Body Mass Index (BMI)

Indeks Jisim Tubuh atau Body Mass Index (BMI) dan tekanan darah tinggi adalah faktor –faktor yang boleh menyumbang kepada penyakit gout berdasarkan kajian-kajian epidemiologi. Obesiti menyebabkan kerintangan insulin yang juga mempengaruhi pengurangan perkumuhan asid urik oleh buah pinggang seterusnya meningkatkan paras asid urik. Bagi mereka yang mempunyai BMI lebih daripada 30 kg/m2 pada usia seawal 21 tahun akan lebih cenderung untuk mempunyai risiko penyakit gout pada masa yang akan datang. Cuba anda periksa BMI anda sekarang!

2. Tekanan Darah Tinggi

Tekanan darah tinggi juga boleh menyebabkan gout dengan mengurangkan perkumuhan asid urik apabila berlaku kerosakan saluran darah pada buah pinggang dan luka pada saluran darah tersebut atau dikenali sebagai glumerulosclerosis. Mereka yang mempunyai masalah tekanan darah tinggi adalah dua kali ganda lebih berpotensi untuk mendapat gout.

Ubat diuretik adalah ubat untuk meningkatkan penghasilan air kencing dan membantu pembuangan natrium dan klorida melalui air kencing. Ubat ini dikaitkan dengan gout apabila ubat tersebut meningkatkan paras asid urik di dalam badan dengan meningkatkan penyerapan asid urik dan mengurangkan pekumuhan asid urik oleh buah pinggang. Walaubagaimanapun, penggunaan ubat diuretik sahaja tidak meningkatkan risiko gout tetapi bergantung kepada kehadiran penyakit-penyakit lain seperti tekanan darah tinggi, masalah jantung dan masalah buah pinggang.

Gout boleh dikesan berdasarkan keradangan yang terdapat pada sendiseperti bengkak dan berwarna kemerah-merahan. Antara diagnosis untuk mengesan gout:

Kehadiran kristal asid urik pada bendalir sendiKehadiran tophiBengkak yang tidak sekata pada sendiKeradangan sendiAsid urik yang tinggiSendi bengkak dan berwarna merah

Untuk melegakan simptom akibat gout, rawatan hendaklah diberikan dalam masa 24 jam daripada bermulanya simptom. Berikut adalah rawatan untuk gout:

Ubat tahan sakit jenis NSAIDsUbat gout – ColchicineUbat untuk mengurangkan Asid urik dalam darah – AllopurinolFebuxostat – Juga berfungsi untuk mengurangkan asid urik dalam darahUbat untuk mengurangkan radang sendi – Corticosteroids

Rawatan yang diberikan adalah untuk mengurangkan paras asid urik dan untuk mengelakkan berlakunya simptom gout kepada pesakit yang pernah mengalami masalah gout, keradangan pada sendi sebanyak dua kali dalam masa setahun, tophi dan bagi mereka yang pernah mempunyai masalah batu karang.

1. Mengawal Berat Badan

Masalah berat badan adalah faktor risiko kepada gout terutamanya bagi kaum lelaki. Mereka digalakkan untuk mengurangkan berat badan kepada berat yang lebih ideal.

2. Mengawal pengambilan gula Fruktosa

Pengambilan sirap jagung yang tinggi dengan fruktosa perlulah dielakkan kerana fruktosa akan meningkatkan paras asid urik hasil daripada katabolisme adenosine triphosphate.

3. Mengawal pengambilan makanan tinggi purine

Pesakit gout juga perlu mengehadkan pengambilan sumber protein yang kaya dengan purine (organ, daging merah, daging kambing, hidupan laut yang bercengkerang) bagi mengurangkan kekerapan simptom gout. Minuman beralkohol juga perlu dielakkan. Terdapat kajian yang menyatakan bahawa sayur-sayuran yang kaya dengan purine (asparagus, bayam, bunga kobis) tidak meningkatkan risiko gout. Pesakit juga digalakkan untuk mengambil sayuran dan produk tenusu yang rendah lemak untuk mengurangkan keradangan akibat gout.

Diharapkan pembaca mengetahui punca gout dan juga cara pencegahannya agar dapat mengelakkan diri daripada mengalami penyakit ini.

Mengamalkan diet gout dapat mengurangkan serangan gout dan mengurangkan kalori untuk mendapatkan berat badan yang sihat bagi mereka yang mengalami masalah gout.

BARRY L. HAINER, MD; ERIC MATHESON, MD; and R. TRAVIS WILKES, MD, Medical University of South Carolina, Charleston, South Carolina, Am Fam Physician. 2014 Dec 15;90(12):831-836.Evans, P.L., Prior, J.A., Belcher, J. et al. Obesity, hypertension and diuretic use as risk factors for incident gout: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Arthritis Res Ther 20, 136 (2018).Roddy, E., & Choi, H. K. (2014). Epidemiology of Gout. Rheumatic Disease Clinics of North America, 40(2), 155–175. Gout diet


6 Khasiat Minyak Ikan Menurut Dietitian

Anda mesti pernah mendengar tentang khasiat minyak ikan, bukan? Berdasarkan kajian, minyak ikan sering dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit jantung, mengawal paras kolestrol, mengatasi kemurungan dan banyak lagi. Oleh itu, terdapat banyak suplemen minyak ikan yang terdapat di pasaran yang menjanjikan kesihatan lebih baik. Tetapi, adakah kita perlukannya? Mari saya kongsi.

Apa Itu Minyak Ikan?

Minyak ikan adalah minyak dari ikan berlemak seperti salmon, makerel, tuna, tenggiri, kod dan sardin yang kaya dengan omega-3. Ada tiga jenis utama lemak asid omega-3 yang disebut sebagai ALA, DHA, dan EPA. Ikan berlemak menyediakan DHA dan EPA. Manakala, ALA boleh diperolehi daripada tumbuhan seperti biji rami, biji labu dan kacang walnut. Badan manusia tidak boleh menghasilkan omega-3 jadi ia hanya datang dari diet pemakanan.

Menurut Pertubuhan Kesihatan Dunia (WHO), saranan pengambilan ikan yang kaya dengan omega-3 adalah 1-2 hidangan seminggu sebagai perlindungan dari penyakit jantung koronari dan strok iskemia. Bagaimanapun, pengambilan jumlah ikan laut dalam harus dihadkan bagi wanita hamil atau yang merancang untuk hamil serta kanak-kanak kerana golongan ini paling mudah terdedah kepada kesan potensi toksin dalam ikan laut dalam.

Adakah Pengambilan Suplemen Minyak Ikan Suatu Keperluan?

Seperti yang kita lihat, terdapat banyak produk suplemen omega-3 di pasaran terutamanya dalam bentuk suplemen minyak ikan. Suplemen bukannya satu keperluan jika saranan telah dicapai melalui diet harian. Saranan keperluan omega-3 sudah boleh diperolehi melalui pengambilan 1 hidangan ikan sehari diikuti dengan pengambilan ikan berlemak 1-2 hidangan seminggu.

Pengambilan suplemen ini hanyalah disarankan kepada individu yang mengalami kekurangan pengambilan kumpulan asid lemak penting (omega-3) daripada diet harian. Selain itu, pastikan suplemen yang diambil masih dalam keadaan yang baik iaitu tidak tengik dan belum mencapai tarikh luput bagi mengelakkan keburukan kepada kesihatan seperti sakit perut, cirit-birit dan sebagainya.

Khasiat Minyak Ikan dan Kepentingannya

1. Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung.

Banyak kajian telah membuktikan omega-3 mampu mengurangkan risiko sakit jantung, insiden serangan jantung dan kematian akibat serangan jantung. Hal ini kerana, omega-3 dalam minyak ikan membantu untuk meningkatkan kolestrol baik, mengurangkan trigliserida (lemak di dalam darah) dan seterusnya mengelakkan penyumbatan atau pembentukan plak pada salur darah ke jantung yang menyebabkan serangan jantung.

2. Menurunkan Tekanan Darah.

Minyak ikan boleh membantu menurunkan tekanan darah anda. Jika anda mengalami tekanan darah tinggi, ini boleh menjadi manfaat tambahan kepada anda. Walaubagaimanapun, pengurangan tekanan darah dilihat adalah minimal dan tidak seharusnya digunakan sebagai ubat untuk menurunkan tekanan darah ya.

Beberapa kajian di dalam kalangan dewasa mencadangkan kebaikan omega-3 di dalam rawatan mengatasi masalah kemurungan. Golongan depresi sering dikaitkan dengan tahap EPA & DHA (omega-3) yang rendah. Omega-3 sebenarnya dapat membantu dalam menimbulkan kesan antidepresan, termasuk tindakan anti-radang yang secara tidak langsung membantu dalam mengatasi masalah kemurungan.

4. Membantu Perkembangan Otak Bayi Dalam Kandungan Dan Kanak-Kanak.

Omega-3 sangat penting untuk tumbesaran otak bayi dalam kandungan dan kanak-kanak. Hal ini kerana, ianya merupakan sebahagian komponen penting bagi pembentukan otak manusia. Antara manfaat pengambilan omega-3 yang cukup untuk bayi dalam kandungan dan kanak-kanak adalah:

Otak yang lebih cerdasKemahiran berkomunikasi and bersosial yang lebih baikMengurangkan masalah tingkah lakuPenurunan risiko masalah perkembangan

5. Mengekalkan Kesihatan Mata.

DHA (omega-3) adalah komponen utama dalam pembentukan retina mata. Kekurangan DHA akan menyebabkan masalah penglihatan. Selain itu, omega-3 yang cukup mampu mengurangkan risiko penyakit AMD iaitu masalah mata yang menyebabkan buta penglihatan yang sering terjadi di dalam kalangan warga emas.

6. Mencegah Penyakit Kanser.

Pengambilan omega-3 dikaitkan dengan pengurangan risiko untuk mendapat kanser usus. Golongan yang mengambil omega-3 lebih banyak mempunyai risiko terkena kanser usus hingga 55% lebih rendah. Selain itu, pengambilan omega-3 dikaitkan juga dengan pengurangan risiko kanser prostat pada lelaki dan kanser payudara pada wanita. Bagaimanapun, kajian yang lebih terperinci diperlukan.

Diharapkan artikel khasiat minyak ikan ini dapat memberikan sedikit sebanyak gambaran kepada anda berkenaan keperluan minyak ini serta khasiatnya.

Khasiat Makanan yang lain

Panduan Diet Malaysia 2010. Kementerian Kesihatan MalaysiaAmerican Heart Association (AHA). 2002. Circulation. Scientific Statements: Fish consumption, fish oil, omega-3 fatty acids and cardiovascular diseases.Burhani, M. D. & Rasenick, M. M. 2017. Fish Oil and Depression: The Skinny on Fats. Journal of integrative neuroscience 16(s1): S115-S124.Chaddha, A. & Eagle, K. A. 2015. Omega-3 Fatty Acids and Heart Health. 132(22): e350-e352.Judge, M. P., Harel, O. & Lammi-Keefe, C. J. 2007. Maternal Consumption of a Docosahexaenoic Acid-Containing Functional Food During Pregnancy: Benefit for Infant Performance on Problem-Solving but Not on Recognition Memory Tasks at Age 9 Mo. Am J Clin Nutr 85(6): 1572-1577.Merle, B. M., Benlian, P., Puche, N., Bassols, A., Delcourt, C. & Souied, E. H. 2014. Circulating Omega-3 Fatty Acids and Neovascular Age-Related Macular Degeneration. Invest Ophthalmol Vis Sci 55(3): 2010-2019.Terry, P. D., Terry, J. B. & Rohan, T. E. 2004. Long-Chain (N-3) Fatty Acid Intake and Risk of Cancers of the Breast and the Prostate: Recent Epidemiological Studies, Biological Mechanisms, and Directions for Future Research. J Nutr 134(12 Suppl): 3412s-3420s.Theodoratou, E., Mcneill, G., Cetnarskyj, R., Farrington, S. M., Tenesa, A., Barnetson, R., Porteous, M., Dunlop, M. & Campbell, H. 2007. Dietary Fatty Acids and Colorectal Cancer: A Case-Control Study. Am J Epidemiol 166(2): 181-195.


5 Khasiat Minyak Omega 3 Di Dalam Makanan

Apakah khasiat makanan yang mengandungi minyak Omega 3 dari sudut kesihatan? Artikel ini akan membincangkan khasiat dan kebaikan mengambil makanan yang mengandungi asid lemak poli tidak tepu Omega 3.

Pengenalan Asid Lemak Poli Tidak Tepu Omega 3

Asid lemak tidak tepu terbahagi kepada dua iaitu Omega 3 dan Omega 6. Asid lemak tidak tepu berbeza dengan asid lemak tepu dengan memiliki dua atau lebih ikatan karbon dengan karbon dalam rantaian asid lemak. Omega 3 boleh dibahagikan lagi kepada beberapa jenis mengikut jumlah rantaian karbon masing-masing. Antara jenis omega 3 ialah asid alfa-linolenik (alpha-linolenic acid, ALA), asid dokosaheksanoat (docosahexaenoic acid, DHA) dan asid eikosapentanoat (eicosapentaenoic acid, EPA).

Sumber Makanan Omega 3

Terdapat beberapa makanan yang membekalkan sumber Omega 3 mengikut jenis masing-masing. Minyak tumbuhan seperti minyak bijian rami, minyak kacang soya, minyak kanola, biji benih Chia serta kacang walnut membekalkan Asid Alfa-Linolenik (alpha-linolenic acid, ALA).[13, 12]

Ikan laut dalam yang berlemak seperti ikan salmon, ikan tuna, ikan sardin dan ikan tenggiri mengandungi kandungan Omega 3 yang berbeza mengikut jumlah komposisi omega asal di dalam makanan ikan tersebut.[15, 11]  Sumber Omega 3 yang dibekalkan oleh ikan-ikan ini terdiri daripada asid dokosaheksanoat (docosahexaenoic acid, DHA) dan asid eikosapentanoat (eicosapentaenoic acid, EPA).

Sesetengah makanan seperti telur, yogurt, jus, susu dan minuman soya diperkaya dengan DHA dan Omega 3 yang telah ditambah di dalamnya melalui proses fortifikasi makanan. Mengikut kajian, daging lembu mempunyai kadar Omega 3 yang rendah. Namun, daging lembu yang diberi makan rumput dengan lebih banyak berbanding dedak dan bijirin dapat menghasilkan daging lembu yang lebih tinggi jumlah Omega 3 berbanding daging lembu yang lain.[21]

Khasiat minyak Omega 3

1. Menjaga Kesihatan Jantung

Banyak kajian telah membuktikan keberkesanan Omega 3 terutamanya EPA dan DHA dalam mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi dan dapat mengurangkan jumlah lipid yang tinggi di dalam darah. Penyelidikan secara epidemiologi di dalam populasi masyarakat yang sering mengambil ikan seperti masyarakat Inuit di Greenland dan masyarakat Jepun sejak tahun 1970-an membuktikan kadar serangan jantung dan risiko penyakit jantung yang rendah dalam masyarakat tersebut.[11]

Kajian pemerhatian selaras dengan tinjauan sistematik dan kajian meta analisis membuktikan bahawa pengambilan ikan yang lebih tinggi dan makanan yang telah ditambah oleh Omega 3 dikaitkan dengan risiko serangan jantung yang lebih rendah dan kematian mengejut disebabkan penyakit jantung.[6,7,16] Selain daripada itu, kajian klinikal juga telah membuktikan bahawa dengan pengambilan Omega 3 dapat mengurangkan risiko penyakit jantung seperti penyakit aritmia (arrhythmia), dapat merendahkan jumlah trigliserida di dalam darah dan mengurangkan tekanan darah tinggi.[9,23]

Artikel Berkaitan: Punca Sakit Jantung

2. Mengurangkan Risiko Penyakit Kanser

Ada beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan pelbagai makanan yang mempunyai Omega 3 dapat mengurangkan risiko terkena penyakit barah payudara dan barah kolorektal.[25,27] Satu kajian membuktikan bahawa pengambilan ikan sekurang-kurangnya tujuh kali lebih kerap setiap bulan dapat mengurangkan risiko barah kolorektal sebanyak 22%.[10] Hal ini disebabkan oleh, Omega 3 berfungsi sebagai anti keradangan yang boleh menghalang pertumbuhan sel kanser.[24]

Dalam kajian secara prospektif selama 5.3 tahun yang dijalankan oleh Singapura terhadap 35 298 wanita berumur 45 hingga 74 tahun yang mengambil makanan tinggi Omega 3 mempunyai 26% risiko lebih rendah terkena barah payudara.[8]Selain itu, penyelidikan yang dijalankan ke atas 35 016 wanita lain selama 6 tahun juga membuktikan bahawa penggunaan makanan Omega 3 mempunyai risiko 32% lebih rendah terkena barah payudara berbanding mereka yang tidak mengambil Omega 3.[2] Walau bagaimanapun, keputusan kajian tetap dipengaruhi oleh jantina dan faktor genetik.

3. Mengurangkan Risiko Penyakit Alzheimer dan Sistem Kognitif

Omega 3 merupakan komponen penting untuk otak. Omega 3 dibuktikan dapat melindungi fungsi kognitif dengan membantu menjaga fungsi neuron dan integriti sel membran di dalam otak.[3] Beberapa kajian telah membuktikan bahawa pengambilan makanan yang mengandungi Omega 3 dapat menurunkan risiko penyakit Alzheimer dan membantu mengurangkan risiko penurunan sistem kognitif.[3,5]

Melalui kajian, pesakit Alzheimer kebanyakannya mempunyai tahap DHA yang lebih rendah di dalam darah berbanding individu yang sihat.[4,20]  Terdapat kajian kohort yang dijalankan secara prospektif terhadap 210 lelaki sihat berusia 70-89 tahun membuktikan bahawa pengambilan makanan yang mengandungi Omega 3 selama 5 tahun dapat membantu mengurangkan penurunan sistem kongnitif.[22]

4. Membantu Pesakit Rheumatoid Arthritis (RA)

Rheumatoid Arthritis ialah penyakit auto imun yang dicirikan oleh keradangan kronik pada sendi-sendi. Pesakit akan mengalami sakit, bengkak, dan gangguan fungsi tubuh badan disebabkan oleh keradangan pada sendi. Biasanya, RA dirawat dengan ubat anti keradangan dan kortikosteroid. Kajian klinikal sejak tahun 1990-an telah membuktikan bahawa pesakit yang mengambil makanan mengandungi Omega 3 dapat mengurangkan kebergantungan terhadapt ubat-ubatan anti keradangan dan kortikosteroid.

Dalam satu kajian yang dijalankan di Sweden, pesakit RA yang menerima 1.8 gram EPA dan 1.2 gram DHA menunjukkan kadar penurunan ubat anti radang pada bulan ke 3 dan bulan ke 6 berbanding dengan pesakit yang tidak menerima Omega 3.[19] Walaubagaimanapun, tiada perbezaan antara rasa sakit dan keupayaan bergerak diantara dua kumpulan kajian.

5. Mengurangkan Risiko Penyakit Depresi dan Kemurungan.

Meta analisis pada tahun 2016 membuktikan bahawa risiko kemurungan dapat dikurangkan  sebanyak 17% dengan pengambilan makanan yang mengandungi Omega 3.[14] Pengambilan makanan yang mengandungi Omega 3 juga dapat membantu pesakit yang menghidapi bi polar dan depresi.[18]

Walaubagaimanapun, banyak kajian klinikal masih diperlukan untuk membuktikan kaitan antara pengambilan Omega 3 dan kaitannya dengan penyakit depresi. Kajian Cochrane pada tahun 2015 terhadap 26 kajian telah menyimpulkan kajian yang lebih lanjut diperlukan untuk menentukan samaada pengambilan Omega 3 sekurang-kurangnya 1000 mg sehari dapat membantu mengurangkan gangguan kemurungan dalam kalangan orang dewasa.[1] Ini menjadikan salah satu khasiat yang berpotensi untuk minyak omega 3 dalam merawat masalah tekanan.

Secara keseluruhan, pemakanan asid lemak Omega-3 dalam kalangan rakyat Malaysia terutamanya untuk golongan wanita hamil dan menyusu adalah sangat rendah dari keperluan harian. Rata-rata 38 – 60% individu tidak memenuhi memenuhi keperluan nutrisi yang dicadangkan.[17] Oleh itu, pengambilan makanan yang membekalkan asid lemak Omega 3 seperti susu, telur dan ikan amat disarankan bagi memenuhi keperluan harian minimum 200mg-500mg Omega 3 sehari.[26]

Diharapkan artikel khasiat minyak omega 3 ini dapat memberikan sedikit sebanyak maklumat berkenaan kebaikan dan khasiat minyak omega 3 pada kesihatan.

Khasiat Makanan yang lain

[1]Appleton, K. M., Sallis, H. M., Perry, R., Ness, A. R., & Churchill, R. (2016). ω-3 Fatty acids for major depressive disorder in adults: an abridged Cochrane review. BMJ open, 6(3), e010172.

[2]Brasky TM, Lampe JW, Potter JD, Patterson RE, White E. Specialty supplements and breast cancer risk in the VITamins And Lifestyle (VITAL) Cohort. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2010;19:1696-708.

[3]Cederholm, T., Salem Jr, N., & Palmblad, J. (2013). ω-3 fatty acids in the prevention of cognitive decline in humans. Advances in nutrition, 4(6), 672-676.

[4]Chew, E. Y., Clemons, T. E., Agrón, E., Launer, L. J., Grodstein, F., & Bernstein, P. S. (2015). Effect of omega-3 fatty acids, lutein/zeaxanthin, or other nutrient supplementation on cognitive function: the AREDS2 randomized clinical trial. Jama, 314(8), 791-801.

[5]Dangour, A. D., Whitehouse, P. J., Rafferty, K., Mitchell, S. A., Smith, L., Hawkesworth, S., & Vellas, B. (2010). B-vitamins and fatty acids in the prevention and treatment of Alzheimer’s disease and dementia: a systematic review. Journal of Alzheimer’s Disease, 22(1), 205-224.

[6]Del Gobbo, L. C., Imamura, F., Aslibekyan, S., Marklund, M., Virtanen, J. K., Wennberg, M., … & Fretts, A. M. (2016). ω-3 polyunsaturated fatty acid biomarkers and coronary heart disease: pooling project of 19 cohort studies. JAMA internal medicine, 176(8), 1155-1166.

[7]Djoussé, L., Akinkuolie, A. O., Wu, J. H., Ding, E. L., & Gaziano, J. M. (2012). Fish consumption, omega-3 fatty acids and risk of heart failure: a meta-analysis. Clinical Nutrition, 31(6), 846-853.

[8]Gago-Dominguez, M., Yuan, J. M., Sun, C. L., Lee, H. P., & Yu, M. C. (2003). Opposing effects of dietary n-3 and n-6 fatty acids on mammary carcinogenesis: The Singapore Chinese Health Study. British journal of cancer, 89(9), 1686-1692.

[9]Gebauer, S. K., Psota, T. L., Harris, W. S., & Kris-Etherton, P. M. (2006). n− 3 fatty acid dietary recommendations and food sources to achieve essentiality and cardiovascular benefits. The American journal of clinical nutrition, 83(6), 1526S-1535S.

[10]Geelen, A., Schouten, J. M., Kamphuis, C., Stam, B. E., Burema, J., Renkema, J. M., … & Kampman, E. (2007). Fish consumption, n-3 fatty acids, and colorectal cancer: a meta-analysis of prospective cohort studies. American journal of epidemiology, 166(10), 1116-1125.

[11]Harris WS. Omega-3 fatty acids. In: Coates PM, Betz JM, Blackman MR, et al., eds. Encyclopedia of Dietary Supplements. 2nd ed. London and New York: Informa Healthcare; 2010:577-86.

[12]Jones PJH, Papamandjaris AA. Lipids: cellular metabolism. In: Erdman JW, Macdonald IA, Zeisel SH, eds. Present Knowledge in Nutrition. 10th ed. Washington, DC: Wiley-Blackwell; 2012:132-48.

[13]Jones PJH, Rideout T. Lipids, sterols, and their metabolites. In: Ross AC, Caballero B, Cousins RJ, Tucker KL, Ziegler TR, eds. Modern Nutrition in Health and Disease. 11th ed. Baltimore, MD: Lippincott Williams & Wilkins; 2014.

[14]Li, F., Liu, X., & Zhang, D. (2016). Fish consumption and risk of depression: a meta-analysis. J Epidemiol Community Health, 70(3), 299-304.

[15]Miller, M. R., Nichols, P. D., & Carter, C. G. (2008). n-3 Oil sources for use in aquaculture–alternatives to the unsustainable harvest of wild fish. Nutrition research reviews, 21(2), 85-96.

[16]Mozaffarian, D. (2008). Fish and n− 3 fatty acids for the prevention of fatal coronary heart disease and sudden cardiac death. The American journal of clinical nutrition, 87(6), 1991S-1996S.

[17]Ng, O. K. W., Hamid, S. N. A., Wong, S. R., Chee, S. L., & Augustine, C. A. (2012). Omega-6 and omega-3 fatty acid nutrition amongst Malaysians are far from desirable. IeJSME, 6(2), 4-9.

[18]Sarris, J., Mischoulon, D., & Schweitzer, I. (2011). Omega-3 for bipolar disorder: meta-analyses of use in mania and bipolar depression. The Journal of clinical psychiatry, 73(1), 81-86.

[19]Sköldstam, L., Börjesson, O., Kjällman, A., Seiving, B., & Åkesson, B. (1992). Effect of six months of fish oil supplementation in stable rheumatoid arthritis. A double-blind, controlled study. Scandinavian journal of rheumatology, 21(4), 178-185.

[20]Tully, A. M., Roche, H. M., Doyle, R., Fallon, C., Bruce, I., Lawlor, B., … & Gibney, M. J. (2003). Low serum cholesteryl ester-docosahexaenoic acid levels in Alzheimer’s disease: a case–control study. British Journal of Nutrition, 89(4), 483-489.

[21]Van Elswyk, M. E., & McNeill, S. H. (2014). Impact of grass/forage feeding versus grain finishing on beef nutrients and sensory quality: The US experience. Meat Science, 96(1), 535-540.

[22]van Gelder, B. M., Tijhuis, M., Kalmijn, S., & Kromhout, D. (2007). Fish consumption, n− 3 fatty acids, and subsequent 5-y cognitive decline in elderly men: the Zutphen Elderly Study. The American journal of clinical nutrition, 85(4), 1142-1147.

[23]Wang, C., Harris, W. S., Chung, M., Lichtenstein, A. H., Balk, E. M., Kupelnick, B., … & Lau, J. (2006). n− 3 Fatty acids from fish or fish-oil supplements, but not α-linolenic acid, benefit cardiovascular disease outcomes in primary-and secondary-prevention studies: a systematic review. The American journal of clinical nutrition, 84(1), 5-17.

[24]Weylandt, K. H., Serini, S., Chen, Y. Q., Su, H. M., Lim, K., Cittadini, A., & Calviello, G. (2015). Omega-3 polyunsaturated fatty acids: the way forward in times of mixed evidence. BioMed research international, 2015.

[25]Wu, S., Feng, B., Li, K., Zhu, X., Liang, S., Liu, X., … & Liang, J. (2012). Fish consumption and colorectal cancer risk in humans: a systematic review and meta-analysis. The American journal of medicine, 125(6), 551-559.

[26]World Health Organization. (2008). Interim summary of conclusions and dietary recommendations on total fat & fatty acids. From the Joint FAO/WHO Expert Consultation on Fats and Fatty Acids in Human Nutrition, 10-14 November, 2008, WHO, Geneva. Keller U, Battaglia R. E, Beer M., Darioli R, Meyer K, Renggli A, Römer-Lüthi C, Stoffel-Kurt, (2012), 20.

[27]Zheng, J. S., Hu, X. J., Zhao, Y. M., Yang, J., & Li, D. (2013). Intake of fish and marine n-3 polyunsaturated fatty acids and risk of breast cancer: meta-analysis of data from 21 independent prospective cohort studies. Bmj, 346, f3706.


Adakah Lemon berkesan untuk detox badan?

Sering kali kita dengari tentang pengambilan lemon sebagai detox. Adakah perkara ini mitos atau fakta? Artikel kali ini akan merungkai rahsia disebalik lemon.

Semua orang pasti ingin membuang toksin dalam badan bagi mendapat kesihatan yang lebih baik. Pada zaman sekarang, ramai yang mengangap dengan minum air detox seperti lemon dapat membersih dan membuang segala toksin yang terkumpul dalam badan.

Detoksifikasi adalah proses yang menyingkirkan toksin dan bahan berbahaya daripada badan.

Toksin yang dihasilkan dalam badan termasuklah asid laktik, urea dan bahan buangan daripada bakteria dalam usus. Toksin daripada sumber luar termasuklah bahan kimia dalam rokok, dadah dan arak, plumbum daripada ekzos kereta dan pencemaran udara.

Proses detoksifikasi berbeza bagi setiap individu kerana ialah dipengaruhi oleh faktor persekitaran, pemakanan, gaya hidup, status kesihatan dan genetik

Proses detox dalam badan

Tahukah anda yang sebenarnya dalam badan kita, terdapat beberapa organ yang bekerja untuk membuang toksin dan bahan kumbahan secara semula jadi. Ini termasuklah:

Hati merupakan organ yang paling besar dalam badan. Ia merupakan organ utama bagi proses detoksifikasi dan penapisan. Hati membantu membuang toksin daripada badan, membersihkan darah, menyimpan nutrien serta menghasilkan protein.

Fungsi utama usus besar adalah untuk menyerap air daripada makanan yang tidak dapat dihadam dan seterusnya meyingkirkan bahan buangan seperti najis.

Berfungsi untuk menapis darah dan penyingkiran bahan kumuhan termasuk urea dan urik asid.

Menyingkirkan karbon dioksida melalui pernafasan

Perlukah lemon sebagai detox?

Seperti yang telah dijelaskan di atas, badan kita mempunyai organ yang bekerja untuk membuang toksin. Penambahan lemon sebagai detox tidak memberi kesan kepada proses ini. Tambahan pula, berdasarkan beberapa kajian, tidak ada bukti yang kukuh mengatakan bahawa lemon berperanan sebagai detox.

Cara terbaik untuk membersihkan sistem badan anda adalah dengan minum air yang cukup dan mengambil mengambil serat mengikut keperluan seharian. Ini dapat memastikan sistem pencernaan anda lebih teratur.

Tidak boleh tambah lemon sama sekali ke?

Secara umunya, lemon tidak berfungsi sebagai detox yang boleh membuang toksin dan bahan kumuhan daripada badan.

Bahan utama air lemon ialah air. Minum air secukupnya adalah bagus untuk kekal terhidrat. Jika anda menambah lemon dalam air kerana sukakan rasanya daripada air kosong dan dapat membantu anda untuk minum air secukupnya, maka boleh diteruskan.

Walaupun tiada kajian kukuh yang dapat membuktikan lemon berfungsi sebagai detox, namun, lemon mempunyai khasiat tersendiri kerana mengandungi nutrien seperti Vitamin C, antioksidan dan flavonoid.

Antioksidan adalah satu komponen yang membantu untuk melindungi sel badan daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Dengan ini, ia dapat mengurangkan risiko penyakit seperti obesiti, kencing manis, darah tinggi dan penyakit jantung.

Flavonoid adalah daripada kumpulan fitokimia yang juga mengandungi antioksidan dan juga dapat mengurangkan keradangan dalam badan.

Keradangan kronik akan meningkatkan tekanan oksidatif dan risiko penyakit seperti atritis, kanser dan kencing manis.

3. Mengandungi Vitamin C

Vitamin C merupakan vitamin yang larut air. Ia berperanan dalam meningkatkan sistem ketahanan badan, penyembuhan luka dan membantu penyerapan zat besi daripada makanan.

4. Mengurangkan risiko batu karang

Batu karang merupakan penumpukan mineral yang terkumpul dalam buah pinggang. Kompaun sitrat dapat mengurangkan risiko batu karang.

Lemon mempunyai kandungan sitrat yang tinggi dapat melindungi daripada risiko pembentukan batu karang.

Tambahan pula, batu karang juga boleh terjadi apabila seseorang itu tidak cukup pengambilan air. Justeru, pengambilan air yang cukup dapat mencegah daripada berlakunya batu karang, tidak kira ada ditambahn lemon di dalamnya atau tidak.

Penambahan lemon dalam air tidak memberi kesan kepada proses detoksifikasi dalam badan. Organ kitalah yang berfungsi untuk membuang toksin dan bahan buangan dalam badan.

Namun, lemon yang ditambah dalam air mempunyai khasiatnya kerana ia mengandungi komponen dan nutrien seperti antioksidan, flavonoid, vitamin C, dan juga mengurangkan risiko batu karang.

Penambahan lemon ada salah satu cara bagi menambah rasa dalam air dan juga memberi kesegaran, apa lagi apabila minum air lemon sejuk pada hari panas. Ia juga membantu anda untuk kekal terhidrat.

Akhir sekali, minum air secukupnya adalah penting kerana ia bukan sahaja mengekalkan dehidrasi, tapi dapat membantu untuk melancarkan proses penghadaman dan pembuangan toksin dalam badan.

“Detoxes” and “Cleanses”: What You Need To Know. (n.d.). Retrieved September 27, 2020, from National Institutes of Health, USForoutan, R. (n.d.). Whats the Deal with Detox Diets. Retrieved September 27, 2020, from EatrightHeitz, D. (2018, August 07). Should You Try the Lemon Water Detox? Retrieved September 27, 2020, from HealthlineKandola, A. (2019, March). Lemon detox diet: Does it work and is it safe? Retrieved September 27, 2020, from Medical News Today


10 Khasiat Kunyit Hitam yang perlu anda tahu

Apakah khasiat kunyit hitam pada kesihatan badan? Artikel ini akan membincangkan beberapa khasiat kunyit hitam yang boleh diberikan pada kesihatan badan.

Dalam masakan masyarakat di Malaysia, kunyit adalah sejenis rempah yang tidak asing lagi digunakan bagi memberi warna dan juga menjadi agen pengawet. Berbeza pula dengan kunyit hitam, yang mana penggunaannya mungkin jarang-jarang didengari, kerana harga yang lebih tinggi dan dipasarkan sebagai produk pembangunan dan penyelidikan (R&D).

Dengan nama saintifik Curcuma caesia, ia berasal daripada spesis kunyit dan mempunyai daun berjalur ungu kehitaman di bahagian tengah. Segelintir masyarakat juga memanggil kunyit hitam sebagai ‘temu hitam’. Tahukah anda apakah khasiat kunyit hitam? Artikel ini akan membincangkannya.

Khasiat Kunyit Hitam pada kesihatan

Ini merupakan beberapa khasiat yang didapati daripada kajian di dalam makmal, pada haiwan dan juga sebahagian kecilnya pada manusia. Penggunaan herba yang digunakan sebagai makanan kesihatan atau rawatan perlulah mendapat nasihat daripada doktor terlebih dahulu agar ia tidak mengganggu rawatan yang dijalankan oleh doktor.

Walaubagaimanapun, ini adalah beberapa khasiat daripada kunyit hitam:

Seperti kebanyakan tumbuh-tumbuhan lain, antara khasiat utama kunyit hitam ialah mempunyai kesan antioksida yang dapat menghalang oksidasi sel dalam badan dan pembentukan radikal bebas yang berlebihan. Proses ini penting bagi mencegah rantaian tindak balas yang boleh merosakkan sel dan menyebabkan masalah kesihatan.

Radikal bebas yang berlebihan akan mencetuskan keadaan tekanan oksidatif. Sekiranya keadaan ini berlanjutan, kerosakan DNA dan molekul penting dalam badan berisiko untuk terjadi. Pembentukan radikal bebas yang berlebihan boleh berlaku atas beberapa faktor:

Asap rokok
Pencemaran udara
Paras gula yang tinggi dalam darah disebabkan kencing manis

Selain mampu menghalang proses oksidasi sel, kunyit hitam juga mempunyai kesan anti-radang yang ketara.

Keradangan adalah tindak balas normal dalam tubuh badan yang menghalang jangkitan serta kecederaan. Walau bagaimanapun, radang yang kronik berisiko menyebabkan kenaikan berat badan serta masalah kesihatan yang lain. Makanan yang mempunyai kesan anti-radang seperti kunyit hitam ini mampu mencegah risiko keadaan tersebut.

3. Mencegah masalah asma

Asma adalah satu masalah kesihatan di mana saluran pernafasan menjadi sempit. Kajian terhadap ekstrak kunyit hitam mendapati ianya dapat memberi kesan pengenduran (relaksan) otot lantas mengurangkan penyempitan salur nafas dan membantu mengawal asma.

4. Memberi kesan analgesik

Kesan analgesik ialah kesan melegakan kesakitan. Salah satu kajian yang pernah dijalankan berkaitan kunyit hitam membuktikan kesan analgesiknya. Dalam kajian tersebut, rasa sakit pada model haiwan telah didapati berkurangan kesan daripada ekstrak kunyit hitam.

Selain itu, melalui kajian yang sama, kunyit hitam didapati mempunyai kesan antipiretik (mengurangkan demam) kerana mampu mengurangkan suhu badan yang tinggi.

5. Mencegah pertumbuhan kulat

Kesan anti-kulat daripada minyak pati kunyit hitam telah dibuktikan melalui kajian sejak pertengahan tahun 70-an. Jangkitan kulat pada kebiasaannya hanya berlaku pada kawasan kulit dan kuku, namun sesetengah daripadanya boleh mengakibatkan keadaan yang lebih serius dan mengancam nyawa seperti pneumonia. Melalui kesan anti-kulat ini, kunyit hitam berupaya mencegah pertumbuhan kulat daripada merebak.

6. Mencegah pertumbuhan bakteria

Ubat antibiotik yang sering diberi di hospital mahupun klinik digunakan untuk merawat jangkitan yang disebabkan oleh bakteria. Tetapi tahukah anda, antiobiotik semulajadi juga wujud? Ia terdiri daripada minyak pati dan ekstrak tumbuh-tumbuhan, termasuk kunyit hitam.

Rizom atau bahagian batang pada kunyit hitam bukan sahaja memiliki kesan antioksida yang tinggi, malah turut mempunyai kesan antibakteria. Ia mampu membantutkan pertumbuhan bakteria seperti E. coli dan S. aureus. Akan tetapi masih lagi kurang pembuktian secara klinikal berkenaan kompoun di dalam kunyit hitam mampu membunuh bakteria di dalam badan manusia. Kajian yang disebutkan ini lebih kepada bakteria yang berada di dalam piring petri. Oleh itu, penggunaan kunyit hitam untuk penyembuhan penyakit disebabkan jangkitan bakteria tidak digalakkan.

7. Mengawal gangguan kemurungan

Berdasarkan anggaran, kira-kira 30% daripada golongan dewasa menghidap kemurungan sekali atau lebih semasa hayatnya. Kunyit hitam mempunyai potensi nilai perubatan dalam mengawal gangguan kemurungan. Komponen di dalam tumbuhan ini berupaya melindungi fungsi otak daripada gangguan.

8. Mengawal gejala muntah dan loya

Terdapat satu kajian tentang fungsi mengawal muntah dan loya yang pernah dijalankan terhadap 10 tumbuhan perubatan aromatik, termasuk asam kerenda, kayu manis, serta kunyit hitam. Di akhir kajian ini, kunyit hitam direkodkan sebagai tumbuhan yang mempunyai peratusan tertinggi dalam mencegah muntah dan loya.

Antara khasiat-khasiat kunyit hitam yang lain ialah:

9. Mencegah ulser perut

Ekstrak kunyit hitam yang diberi kepada model haiwan dalam kajian didapati dapat mengurangkan indeks ulser dalam perut haiwan tersebut.

10. Mencegah cacing parasit

Kunyit hitam juga berkesan untuk mencegah serta membunuh cacing parasit. Dalam satu kajian terhadap cacing, kunyit hitam mencatatkan kesan yang paling efektif dalam melumpuh serta membunuh cacing tersebut.

Ini adalah beberapa khasiat kunyit hitam yang telah dibuat kajian secara dalam makmal dan juga beberapa kajian pada manusia. Para pembaca masih perlu mendapatkan nasihat daripada doktor jika ingin menggunakan bahan ini terutamanya sebagai ubat-ubatan kerana ia boleh menjadikan sesuatu penyakit itu menjadi semakin teruk ataupun berinteraksi dengan ubat yang pesakit sedang ambil dan menyebabkan kesan sampingan.

Disamping itu, artikel ini juga tidak boleh digunakan untuk mengesahkan faedah kesihatan daripada mana-mana produk makanan kesihatan berasaskan kunyit hitam.

Khasiat Tumbuh-tumbuhan yang lain

Sahu, B., Kenwat, R., Chandrakar, S. Medicinal Value of Curcuma cassia roxb: An Overview. UKJPB. 2016; 4(6): 69-74. Bhupendra Sahu, Rameshroo Kenwat, Shashikant Chandrakar. Medicinal Value of Curcuma cassia roxb: An Overview. UKJPB. 2016; 4(6): 69-74.


Cara Tanam Avocado yang Betul dan Mudah

Bagaimanakah cara tanam avocado yang betul dan menghasilkan buah? Artikel ini akan menerangkan cara yang betul dan pengurusan pokok untuk mendapatkan hasil daripada pokok tersebut.

Avocado berasal dari Amerika Tengah iaitu Peru, Mexico dan Venezuela yang merupakan kawasan tropika seperti Malaysia. Buah avocado segar mempunyai nilai gizi yang tinggi termasuk karbohidrat, protein, lemak sayuran, kalsium, fosforus, vitamin A dan vitamin C (Sadwiyanti et al. 2009). Avocado juga mudah dicerna dan berguna untuk fungsi organ tubuh dengan baik. Lain daripada itu, memakan buah avocado boleh melembutkan kulit (Morton, 1987).

Secara amnya, tanaman avocado boleh ditanam di dataran rendah ke tanah tinggi, iaitu 5-1500 m. Suhu optimum untuk pertumbuhan avocado lebih kurang 12.8-28.3 ° C. pH lebih kurang 5.6-6.4, jika tanah terlalu berasid (pH<5,5) ia akan menyebabkan keracunan kerana unsur Aluminium, Magnesium dan Ferum larut dalam jumlah yang banyak dalam tanah (Sadwiyanti et al. 2009).

Sebelum menyemai, biji avocado boleh diambil dari buah yang sihat tidak berpenyakit. Selepas itu dibersihkan dengan air untuk menghilangkan lender dan sisa-sisa pulpa buah agar biji bebas dari kulat dan organisma lain yang mengganggu.

Pilih biji yang padat dan tidak berkedut. Biji yang bersaiz besar (65-85 g) boleh mempercepat pertumbuhan batang dan daun. Selepas bersih, biji ini lalu dikeringkan, dan seterusnya direndam selama beberapa minit dalam larutan racun perosak 2%. Selepas itu, biji boleh ditanam dalam beg poli bersaiz medium dengan diameter 15 cm (Sadwiyanti et al. 2009).

Cantuman (grafting) ialah menyambung batang bawah tanaman dari biji dan batang atas dari pokok avocado yang sudah berbuah. Kelebihan grafting ialah pokok berbuah lebih cepat dan buahnya terasa sama dengan buah yang berasal dari pokok induk batang atas.

Oleh itu, mesti dipastikan batang atas berasal dari pokok yang berbuah banyak dan sedap. Batang bawah yang tumbuh dari biji, boleh dicantumkan selepas kira-kira 2 bulan. Bagaimanapun, cantuman tidak wajib, sekiranya tidak dilakukan pokok itu dapat berbuah dalam jangka masa 12 tahun sedangkan dengan cantuman pokok itu dapat berbuah dalam 5 tahun.

Gali lubang dengan panjang, lebar dan kedalaman 75x75x75 cm. Campurkan tanah yang digali dengan 20 kg kompos. Lubang penanaman dibiarkan terbuka selama 14 hari tanah dan lubang yang digali yang terdedah kepada cahaya matahari yang panas. Sekiranya membenarkan lubang penanaman harus disembur dengan racun kulat untuk mengelakkan kehadiran mikrob (terutamanya kulat Phytophthora) yang boleh menyerang akar.

Untuk mengatasi masalah tanah berasid, tanah kawasan yang digali boleh dicampur dengan dolomit atau kapur sebanyak 0.5-1 kg. Kira-kira 1 minggu sebelum tanam, tanah yang digali dimasukkan ke dalam lubang, biarkan sedikit tanah untuk menimbun akar pokok avocado. Selain daripada itu, tambah 100 g baja NPK (15-15-15) 1 minggu sebelum pokok avocado ditanam(Sadwiyanti et al. 2009).

Penanaman hendaklah dilakukan pada waktu pagi atau petang ketika matahari tidak panas. Anak benih dikeluarkan dari beg poli dengan mengoyak dengan pisau. Kerja ini mesti dilakukan dengan teliti agar akarnya tidak rosak. Anak benih ditanam di pangkal batang. Pastikan akar tidak sesak di satu kawasan. Akar perlu disusun agar dapat menyebar ke semua arah tanah.

Pokok mesti diarahkan tegak sehingga tanaman dapat tumbuh dengan baik. Tanah yang digali dimasukkan ke dalam lubang penanaman dan tanah di sekelilingnya dipadatkan sehingga pokoknya tegap. Selanjutnya, pokok disiram sehingga benih segera tumbuh. Pokok yang telah ditanam mesti diberi tiang dan teduhan untuk menghindari sinar matahari langsung, angin, dan hujan.

Penyelenggaraan merangkumi menyiram pokok, penyiangan dan pembajaan. Pokok avocado mesti disiram setiap hari dan dihentikan selepas tumbuh besar lebih kurang 3 bulan selepas penanaman. Pokok itu mesti bebas daripada rumpai jadi ia mesti dibersihkan dari rumpai dan rumput dengan kerap. Semasa tempoh pertumbuhan vegetatif (ketika tanaman belum berbuah), pokok avocado memerlukan lebih banyak nutrien Nitrogen, sementara dalam tempoh generatif atau berbunga, Unsur Fosforus dan Kalium lebih diperlukan daripada Nitrogen.

Diharapkan perkongsian cara tanam avocado ini dapat membantu anda semua untuk bercucuk tanam di rumah.

Cara Tanam pokok lain yang anda perlu tahu:

Morton, J. F. 1987. Fruits of Warm Climates. Creative Resource Systems, Inc. Box 890, Winterville, N.C.Sadwiyanti, L., Sudarso, D., Budiyanti, T. 2009. Petunjuk teknis budidaya alpukat. Balai Penelitian Tanaman Buah Tropika: Solok.


Cara Tanam Pokok Buah Naga yang betul

Tahu makan tapi tidak tahu cara menanamnya? Melalui artikel ini, kita akan mengupas cara tanam pokok buah naga yang betul dan berkesan dalam pelbagai aspek penting bagi tujuan penanaman buah ini.

Pengenalan
Penyediaan Kawasan
Penyediaan Anak Benih
Penanaman di Ladang
Pembajaan
Pemangkasan
Pengairan
Pengurusan Perosak dan Penyakit
Penuaian

Buah naga berasal dari Amerika Selatan dan termasuk di dalam keluarga kaktus ataupun Cactaceae. Ianya merupakan sumber makanan berkhasiat yang semakin terkenal di Asia termasuk Malaysia. Buah ini mempunyai pelbagai manfaat bagi kesihatan manusia seperti mengimbangi gula dan kolestrol dalam darah, bagus untuk kesihatan mulut, mencegah kanser, dan sebagainya. Ianya juga kaya dengan vitamin C, asid lemak dan fosforus. Sebelum memulakan penanaman buah ini, keperluan asasnya perlulah dipenuhi bagi menjamin pengeluaran dan kualitinya. Antaranya adalah seperti berikut:

Suhu yang ideal bagi tanaman ini adalah dalam lingkungan 20 – 30°C dengan pencahayaan sinaran matahari optimum selama 7 jam sehari.Taburan hujan di antara 500 – 1,500 mm setahun.pH yang sesuai adalah antara 6-7 ataupun beralkali.Bagi jenis tanah pula ialah tanah berpasir dan tanah loam berpasir.

Pertama sekali, lubang perlu ditabur dengan campuran seperti kapur, baja organic dan baja CIRP bagi menyuburkan semula keadaan tanah. Cara mudah mendapatkan pengiraan yang tepat adalah dengan dengan nisbah 2 tan kapur: 1.25 kg/h: 50 gram/pokok CIRP pada setiap lubang sebelum proses penanaman.

Tidak menjadi masalah sekiranya persekitaran yang tidak mempunyai lindungan. Saiz lubang adalah 45 cm x 45 cm x 60 cm dan tiang sokongan berukuran 1.8 m x 12 cm x 12 cm ditanam sedalam 60 cm. Jarak tanaman tiang sokongan adalah 3.3 m x 3.3 m dan para perlu ditempatkan pada setiap tiang sokongan. Para tersebut bertujuan untuk menyokong batang yang akan menjalar. Akhir sekali, pastikan tanah digembur sekeliling tiang seperti busut.

Bagi tujuan penyediaan anak benih, ianya boleh dilakukan samada dengan 2 cara iaitu:

Semaian bijiAmbil biji buah naga daripada buahnya.Keringkan dan semai biji benih di atas kertas atau tisu lembab sehingga bercambah.Sediakan media tanaman dengan campuran tanah dan baja kompos dengan nisbah 1:1 ataupun 1 bahagian tanah campur dengan 1 bahagian baja kompos.Kemudian taburkan benih yang telah bertunas tadi pada media tanaman.Timbuskan tanaman tersebut dengan tanah dan pastikan disiram secukupnya.Pindahkan ke dalam polibag sekiranya pokok telah besar.Keratan batangPotong secara melintang serta rata bersih tanpa luka dan potongan mesti licin dengan menggunakan parang yang tajam.Ukuran keratan adalah dalam lingkungan 30 cm–60 cm.Keratan batang perlu dikeringkan di tempat yang kering udara selama dua minggu.Setelah tamat pengeringan keratan, ianya perlu ditanam ke dalam polibeg sebelum ditanam ke ladang apabila tunas dan akar telah keluar.

Cara Tanam Pokok Buah Naga Di Ladang

Pastikan jarak antara tanaman adalah 3 m X 2.5 m supaya tanaman tidak terlalu padat dan dapat mengelakkan persaingan terhadap nutrien, air dan cahaya. Pada setiap tiang yang dipacak, sebaiknya ditanam dengan 3 – 4 batang anak pokok. Kemudian biarkan pokok tersebut menjalar pada tiang. Bagi pangkal keratan yang telah berakar, hendaklah ditanam sedalam 5 cm dalam tanah. Apabila pokoknya semakin besar, ianya hendaklah dijarangkan supaya ia tidak terlalu padat dan seeloknya diikat pada bahagian stem yang memanjang supaya tidak mudah patah.

Berikut adalah jadual pagi pembajaan tanaman ini:

Dengan menggunakan gunting, cantas dan biarkan 4 – 5   cabang pada setiap dahan bagi memastikan pokok utama dapat membesar dengan baik. Pastikan dahan-dahan yang sihat, subur dan kedudukan seimbang di atas para sahaja dipilih. Seeloknya, dahan yang telah cukup panjang serta tidak produktif lagi untuk berbuah perlu dipangkas supaya tidak bersaing dengan dahan muda dalam mendapatkan nutrien. Kanopi pada pokok jangan terlalu rimbun dan hendaklah dipangkas mengikut bentuk tengah terbuka. Kerja pemangkasan perlu dibuat secara berkala untuk menjamin pengeluaran hasil yang terbaik.

Ianya sejenis kaktus yang secara zahirnya mempunyai kebolehan menyimpan air. Namun pokok ini amat perlu penyiraman air bagi mempercepat pemanjangan ruas terutama pada musim panas.

Pengurusan Perosak dan Penyakit

Antara perosaknya adalah burung, tupai, tikus, kumbang, lalat buah dan kelawar. Langkah kawalan yang perlu dilakukan ialah dengan menggunakan kertas atau jaring pembungkus dan bahan lain yang bersesuaian.

Manakala penyakit yang sinonim dengan tanaman ini adalah oleh bakteria Xanthomonas campestris dan penyakit antraknos turut menyerang tanaman ini. Penyakit antraknos ataupun bintik berpusar yang berpunca dari kulat Colletotrichum capsici akan menyebabkan bahagian pada batang atau buah terdapat kesan bintik nekrotik. Sekiranya tidak ditangani segera akan menyebabkan batang mereput.

Untuk memastikan perkara tersebut tidak berlaku, kawasan ladang akan sentiasa dibersihkan dan memastikan tiada sebarang perumah bagi makhluk perosak untuk hidup membiak di kawasan ladang. Cara mudah untuk melakukan demikian adalah dengan pemberian racun berbentuk broad spectrum seperti Decis, Rogor atau racun yang mempunyai bahan aktif dimethoate adalah sesuai.

Ianya akan mula berbuah apabila berumur 7 – 12 bulan selepas ditanam. Buah hanya boleh dipetik setelah mencapai tahap kematangan yang sesuai. Dalam lingkungan 50 – 53 hari dari mula pengeluaran putik bunga, pokok ini akan berbuah dan boleh dipetik dalam tempoh tersebut. Buah yang sesuai dipetik ialah buah yang berwarna merah serta mampu mencapai berat antara 200 – 700 g. Pengeluarannya tidak mengikut musim. Hasil akan meningkat sekurang-kurangnya dua kali ganda pada tahun berikutnya dan hingga ke tahun seterusnya.

Diharapkan artikel cara tanam pokok buah naga ini dapat memberikan kaedah menanam pokok buah naga dengan cara yang betul

Beli biji benih buah naga di sini

Cara Tanam pokok lain yang anda perlu tahu:

Zainudin, M. (2011). Penyediaan bahan tanaman buah naga: spesifikasi mengikut SIRIM. Bul.Tek. Tanaman 8: 67 – 70.Hamidah, S. dan Zainudin, M. (2007). Diseases of dragon fruit: Hylocereus sp. Proc. National Horticulture Conference, Johor Bahru.Zainudin, M. dan Hamidah, S. (2007). Challenges in dragon fruits growing in Malaysia. Malaysia Soc. Plant Physiology Conf., Kota Kinabalu.


Cara Tanam Kesum yang Betul di Rumah

Apakah cara yang betul untuk tanam pokok daun kesum di rumah? Artikel ini akan membincangkan bagaimana cara yang betul untuk menanam pokok daun kesum di rumah anda.

Kesum merupakan bahan masakan yang penting terutamanya bagi masakan seperti laksa, asam pedas dan sebagainya. Kesum juga dijadikan sebagi ulam penambah selera bagi mereka yang sukakan ulam-ulaman. Kesum ataupun nama saintifiknya Polygonum minus adalah tumbuhan aromatik dalam keluarga Polygonaceae, yang tumbuh terutamanya di kawasan beriklim sederhana. Tumbuhan ini berasal dari negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Thailand, Vietnam, dan Indonesia, di mana ia digunakan secara meluas sebagai rempah dan perasa dalam industri makanan.

Penanaman kesum di kawasan rumah adalah penting supaya mudah diambil sekiranya ingin digunakan di dalam masakan. Terdapat beberapa kaedah yang perlu diambil perhatian bagi memastikan tanaman kesum yang ditanam hidup subur dan boleh dipetik apabila matang.

Benih kesum diambil dari keratan batang. Keratan batang boleh dipetik dari pokok sedia ada mahupun kesum yang dibeli dari pasar. Pastikan pilih keratan batang yang matang dan subur. Elakkan memilih keratan batang yang terlalu muda ataupun yang telah layu. Pilih keratan sekurang-kurangnya 10 – 15cm.

Keratan batang yang sesuai dan baik perlu dipilih supaya pokok hidup dengan subur.

Kesum merupakan tanaman yang sangat sukakan air. Maka tidak hairanlah sekiranya pernah melihat kesum ditanam di kawasan yang berair terutamanya di tepi paip air ataupun kawasan yang lembap. Terdapat beberapa cara atau bahan tanaman yang boleh digunakan untuk menanam kesum iaitu sama ada ditanam di tanah, di dalam pasu ataupun secara hidroponik.

1. Penanaman di tanah

Jika memilih untuk untuk menanam kesum di tanah, pastikan kawasan tanaman tersebut adalah berdekatan dengan sumber air. Adalah lebih baik sekiranya kawasan tanah tersebut adalah kawasan yang lembap. Pastikan kawasan telah dibersihkan dari rumpai-rumpai dan bendasing sebelum penanaman dilakukan. Tanah juga perlu digembur supaya akar pokok kesum mudah untuk keluar.

Penanaman kesum di tanah

2. Penanaman di dalam pasu

Penanaman kesum di dalam pasu merupakan kaedah yang paling digemari kerana ianya mudah. Sebaiknya guna pasu yang mempunyai lubang yang sedikit untuk meminimakan kadar air yang keluar dari pasu. Hal ini adalah bagi memastikan tanah di dalam pasu sentiasa lembap untuk kesum hidup subur memandangkan pokok kesum sangat sukakan air. Masukkan tanah yang sesuai di dalam pasu dan tanam keratan batang kesum mengikut saiz pasu tersebut.

Penanaman kesum di dalam pasu

3. Penanaman secara hidroponik

Penanaman secara hidroponik juga dilihat semakin popular untuk tanaman kesum, namun bagi jangka masa yang panjang, kaedah ini jarang dilakukan. Jika ingin mencuba, adalah lebih baik kerana penanaman kesum menggunakan kaedah hidroponik juga sangat mudah. Secara DIY, ambil keratan batang dan sediakan bekas yang sesuai seperti penapis, masukkan keratan batang dan rendamkan di dalam air. Penggunaan kit hidroponik juga lebih sesuai jika terdapat bahan yang diperlukan. Pokok kesum akan kelihatan mengeluarkan akar dan seterusnya mengeluarkan pucuk yang baru.

Penanaman kesum secara hidroponik

Cara tanam kesum dan penjagaan

Keratan batang yang dipilih boleh ditanam terus ke tanah dengan membuat lubang sedalam 2 inci. Siram dan letakkan di kawasan yang teduh sekurang-kurang seminggu untuk memberi masa kepada keratan batang untuk menghasilkan akar dan memastikan pokok kesum tidak layu sekiranya terdedah kepada matahari sepenuhnya. Setelah pokok kelihatan stabil, boleh pindahkan pokok ke kawasan yang terkena cahaya matahari. Bagi pokok yang ditanam terus di tanah, perlu meletakkan teduhan sementara supaya pokok tidak layu. Teduhan yang boleh digunakan termasuklah jaring hitam, pelepah kelapa ataupun apa-apa bahan terpakai yang sesuai.

Kaedah yang kedua ialah dengan merendam dahulu keratan batang di dalam air sehingga akar keluar. Seterusnya pindah ke tanah dan letakkan pasu di kawasan teduh beberapa hari sebelum dedahkan sepenuhnya kepada cahaya matahari.

Pokok kesum memerlukan kadar air yang mencukupi. Siram pokok kesum sekurang-kurangkan sekali sehari. Pastikan tanah lembap sepenuhnya. Baja yang sesuai untuk pokok kesum ialah baja organik seperti baja tahi ayam ataupun baja kompos. Pembajaan boleh dilakukan 2 minggu sekali.

Hasil boleh dipetik setelah pokok membesar dengan subur. Petik batang kesum dengan meninggalkan sedikit bahagian pangkal bawah untuk memudahkan pucuk baru untuk naik dengan seragam.

Penanaman kesum di kawasan rumah merupakan amalan yang bijak kerana kesum boleh dipetik dengan segar dan mengikut kuantiti yang perlu sahaja. Amalan menanam sayur dan juga ulam-ulaman amat digalakkan untuk surirumah terutamanya bagi memaksimumkan penggunaan tanah di kawasan rumah, ataupun meningkatkan seri rumah dengan menanam tanaman-tanaman sayuran di dalam pasu di kawasan rumah.

Diharapkan, artikel cara tanam kesum ini dapat membantu anda menanam pokok daun kesum di rumah anda.

Cara Tanam pokok lain yang anda perlu tahu:


Jenis ‘Susu dalam tin’ dan Perbezaannya

Apabila anda ke pasar raya untuk membeli-belah, pastinya anda dapat memerhatikan pelbagai jenis susu dalam tin yang tersusun rapi di atas rak. Selain berasal daripada jenama yang berlainan, tahukah anda apakah perbezaan sebenar produk-produk ini dari segi kandungan nutrisinya? Adakah semua ‘susu dalam tin’ ini sebenarnya sama sahaja, atau sebaliknya? Artikel ini akan membincangkannya.

Ramuan pada Label Makanan

Sebelum itu, adalah penting untuk anda tahu serba sedikit maklumat tentang label makanan. Sekiranya label tersebut diteliti, anda akan dapat mengetahui senarai ramuan atau bahan-bahan yang menjadi isi kandungan produk makanan tersebut. Melalui senarai ramuan ini, individu yang mempunyai alahan terhadap sesuatu komponen dapat mengambil langkah berjaga-jaga.

Selain itu, semua label makanan menyenaraikan ramuan produk berdasarkan beratnya. Ramuan yang paling berat atau paling banyak jumlahnya akan disenaraikan sebagai ramuan pertama, manakala ramuan paling sedikit akan disenaraikan sebagai yang terakhir. Sebagai contoh, sekiranya gula disenaraikan sebagai ramuan pertama pada susu dalam tin, ini bermakna gula adalah ramuan utama dan yang paling banyak bagi produk tersebut.

Susu sejat dihasilkan melalui proses penyejatan air daripada susu. Dalam erti kata lain, sebahagian daripada jumlah keseluruhan air dalam susu tersebut (kira-kira 60 peratus) telah dibuang. Susu sejat juga dikenali sebagai susu pekat tanpa gula.

Selepas melalui proses penyejatan, ia kemudiannya dihomogenkan (proses di mana lemak susu tersebut dicampurkan secara seragam) serta disterilkan untuk menghalang pertumbuhan bakteria. Proses-proses ini menghasilkan susu yang lebih pekat dan berkrim, serta mempunyai warna dan rasa seakan-akan karamel sedikit.

Walaupun lebih separuh daripada kandungan airnya telah disingkirkan, kandungan nutrisinya masih kekal. Di samping itu, jangka hayat susu ini juga lebih panjang. Susu sejat juga boleh dihasilkan sama ada daripada susu penuh krim, rendah lemak, atau susu skim.

2. Susu Pekat Manis

Seperti susu sejat, proses penyejatan air juga berlaku dalam menghasilkan susu pekat manis. Bezanya di sini, susu pekat manis mengandungi gula tambahan, yang memanjangkan jangka hayatnya. Bagi susu sejat yang tidak ditambah gula pula, jangka hayatnya dipanjangkan melalui proses pempasteuran (dipanaskan pada suhu yang tinggi).

Walaupun ianya adalah produk susu, susu pekat manis mempunyai warna yang lebih gelap, tekstur yang lebih likat, serta berkrim berbanding susu biasa.

Mengikut Peraturan-peraturan Makanan 1985, susu sejat atau susu pekat manis mestilah mengandungi tidak kurang daripada:

8% lemak susu28% jumlah pepejal susu670 IU Vitamin A per 100 gram

Walaupun kedua-kedua susu sejat dan susu pekat manis melalui proses yang sama iaitu penyejatan, susu pekat manis mengandungi nilai kalori yang lebih tinggi memandangkan ianya mempunyai kandungan gula tambahan.

3. Susu Isian Sejat

Susu isian sejat melalui dihasilkan melalui proses yang sama seperti susu sejat, bezanya adalah kandungan lemak susunya digantikan dengan lemak atau minyak tumbuhan.

4. Susu Isian Pekat Manis

Susu isian pekat manis juga adalah sama seperti isian sejat di mana lemak susunya digantikan dengan lemak atau minyak tumbuhan. Bezanya, susu isian pekat manis mempunyai gula tambahan.

Untuk lebih mudah difahami, kesemua produk susu di atas melalui proses penyejatan, tetapi berbeza dari segi penambahan gula serta kandungan jenis lemak. Selain itu, kerana terdapat penambahan gula, susu pekat manis dan susu isian pekat manis mempunyai nilai kalori yang lebih tinggi berbanding susu sejat dan susu isian sejat.

Berdasarkan Peraturan-peraturan Makanan 1985, krimer manis dikategorikan sebagai bahan pemanis dan bukanlah susu/produk susu. Ianya dihasilkan daripada gabungan minyak atau lemak tumbuhan dengan gula atau apa-apa bahan pemanis lain.

Seperti krimer manis, krimer sejat adalah produk berasaskan minyak/lemak sayuran (contoh: minyak sawit yang diproses sehingga menjadi putih seperti susu).

Krimer kebanyakannya digunakan dalam bancuhan minuman seperti teh tarik serta ditambah ke dalam serbuk minuman 3 dalam 1. Ada sesetengah krimer yang masih mengandungi pepejal susu, namun ianya dalam kuantiti yang rendah dan tidak menjadikan krimer sebagai salah satu produk di bawah klasifikasi susu.

Tidak Sesuai Bagi Kanak-Kanak Kurang 12 Bulan

Pada label kesemua jenis ‘susu dalam tin’ di atas, perlu dinyatakan bahawa produk-produk ini tidak sesuai untuk kanak-kanak di bawah 12 bulan. Ini kerana kandungan dan nilai nutrisinya tidak memenuhi keperluan kanak-kanak yang sedang membesar.

Kandungan Gula Yang Tinggi

Bagi pesakit diabetes atau individu yang ingin menurunkan berat badan, elakkan produk dengan gula tambahan yang tinggi seperti susu pekat manis, susu isian pekat manis atau krimer manis. Gantikan dengan pilihan lebih sihat seperti susu rendah lemak. Masyarakat secara amnya harus mengurangkan pengambilan gula tambahan bagi mencegah masalah obesiti dan penyakit seperti kencing manis.

Pokok pangkalnya, manfaatkanlah label makanan yang disediakan pada produk-produk di pasar raya bagi membantu anda membuat pilihan makanan yang lebih baik. Amalkan pemakanan seimbang dan lengkap, kurangkan manis dalam makanan dan minuman, lebihkan manis dalam senyuman.

Kanesh, T. (2019). Kenali Jenis Susu/Krimer Dalam Tin. Lang, A. (2020). What is evaporated milk? Unsweetened condensed milk explained. – HealthlineMinistry of Health Malaysia. (2018). Garis Panduan Rujukan Silang di antara Peraturan-Peraturan Makanan 1985 dengan Standard CODEX Bagi Aditif MakananNurul Hidayati bt. Mohd. Nasir. (2012). Panduan Membaca Label Makanan. Portal MyhealthTee, E. S., Mohd. Ismail N, Mohd Nasir A, Khatijah I. (1997). Nutrient Composition of Malaysian Food 4th Edition. Institute for Medical Research, Kuala Lumpur.West, H. (2018). Sweetened Condensed Milk: Nutrition, Calories and Uses.  – Healthline