Gençlik ve Spor Bakanlığı Yurtlarında Bulunan Yemekhane, Kantin ve Diğer İşletmeler Hakkında Yönetmelik
YÖNETMELİKLER | 2025-11-07

7 Kasım 2025 CUMA
Resmî Gazete
Sayı : 33070
YÖNETMELİK
Gençlik ve Spor
Bakanlığından:
GENÇLİK VE SPOR BAKANLIĞI YURTLARINDA BULUNAN
YEMEKHANE,
KANTİN VE DİĞER İŞLETMELER HAKKINDA YÖNETMELİK
BİRİNCİ BÖLÜM
Başlangıç Hükümleri
Amaç
MADDE 1- (1) Bu Yönetmeliğin amacı; Gençlik ve Spor
Bakanlığı yurtlarında barınan öğrencilerin beslenme ve diğer ihtiyaçlarının
piyasadan daha ucuza ve sağlıklı bir şekilde karşılanmasını sağlamak
amacıyla yurtlarda bulunan yemekhane, kantin ve diğer işletmelerin açılması,
idaresi, denetlenmesine ve işleticilerin seçimine ilişkin usul ve esasları
düzenlemektir.
Kapsam
MADDE 2- (1) Bu Yönetmelik, Gençlik ve Spor Bakanlığı
yurtlarında bulunan yemekhane, kantin ve diğer işletmeleri kapsar.
Dayanak
MADDE 3- (1) Bu Yönetmelik, 16/8/1961
tarihli ve 351 sayılı Yüksek Öğrenim Kredi ve Yurt Hizmetleri Kanununun 36 ncı maddesi ile 1 sayılı Cumhurbaşkanlığı Teşkilatı
Hakkında Cumhurbaşkanlığı Kararnamesinin 184 üncü maddesinin birinci
fıkrasının (ğ) bendine ve 188 inci maddesinin birinci fıkrasının (a)
bendine dayanılarak hazırlanmıştır.
Tanımlar
MADDE 4- (1) Bu Yönetmelikte geçen;
a) Aday: Yurtlarda bulunan işletmeleri işletmek
üzere başvuran gerçek veya tüzel kişileri,
b) Ay başı: Her ayın ilk
gününü,
c) Bakan: Gençlik ve Spor Bakanını,
ç) Bakanlık: Gençlik ve Spor Bakanlığını,
d) Diğer işletmeler: Yurtlarda bulunan yemekhane ve
kantin dışındaki berber, kuaför, fotokopi-kırtasiye, terzi, bilardo,
ayakkabı tamiri, kuru temizleme, fotoğrafçı, çamaşırhane, spor salonu, halı
saha tesisleri, sinema, internet ve benzeri hizmetler sağlayan işletmeleri,
e) Geçici teminat: İşletici adayı olarak müracaat
edenlerden, her işletme yeri için ayrı ayrı
tespit edilen kesin teminat miktarının % 10’u oranında alınan Türk
Lirasını,
f) Genel Müdür: Kredi ve Yurtlar Genel Müdürünü,
g) Genel Müdürlük: Kredi ve Yurtlar Genel
Müdürlüğünü,
ğ) İhale: 8/9/1983 tarihli
ve 2886 sayılı Devlet İhale Kanunu ya da 4/1/2002 tarihli ve 4734 sayılı
Kamu İhale Kanununa göre yapılan ihaleleri,
h) İl müdürlüğü: Gençlik ve spor il müdürlüğünü,
ı) İl müdürü: Gençlik ve spor il müdürünü,
i) İşletici: Yurtlarda bulunan yemekhane, kantin ve
diğer işletmeleri sözleşme şartlarına göre çalıştıran gerçek veya tüzel
kişileri,
j) İşletici seçimi: Yurtlarda bulunan yemekhane,
kantin ve diğer işletmeleri sözleşme şartlarına göre işletecek gerçek veya
tüzel kişileri belirlemek amacıyla; işletme yerlerinin duyurulması,
başvuruda bulunan işletici adaylarının değerlendirilmesi ve işleticinin
belirlenmesi işlemlerinin yürütülmesindeki süreçteki iş ve işlemleri,
k) İşletme: Yurtlarda bulunan yemekhane, kantin,
berber, kuaför, fotokopi, terzi, bilardo, ayakkabı tamiri, kuru temizleme,
fotoğrafçı, çamaşırhane, spor salonu, halı saha tesisleri, sinema, internet
ve benzeri hizmetler sağlayan işletmeleri,
l) İşletme sözleşmesi: Yurtlarda bulunan yemekhane,
kantin ve diğer işletmeleri çalıştırmak üzere seçilen gerçek veya tüzel
kişilerle il müdürlükleri arasında, başlangıç ve bitiş tarihleri
belirtilmek suretiyle imzalanan sözleşmeyi,
m) Kesin teminat: İşletici, varsa
vekili veya işletmede çalışan personelin, işleticiye teslim edilen demirbaş
malzemeye veya yurt ve müştemilatına vereceği her türlü zararın, işleticiye
verilecek para cezalarının, Bakanlığın zamanında ödenmeyen her türlü alacağının
ve diğer sözleşme hükümlerinin güvencesi olarak alınan, tedavüldeki Türk
Lirası, bankaların ve özel finans kurumlarının verecekleri sözleşme bitim
süresinden en az üç ay sonrasına kadar geçerli teminat mektupları, kefalet
senetleri, Devlet iç borçlanma senetleri ve bu senetler yerine düzenlenen
belgeleri,
n) Memur aylık katsayısı: 14/7/1965
tarihli ve 657 sayılı Devlet Memurları Kanununun 154 üncü maddesi uyarınca
aylık gösterge tablosunda yer alan rakamlar ile ek gösterge rakamlarının
aylık tutarlarına çevrilmesinde uygulanan katsayıyı,
o) Ortalama kayıtlı öğrenci sayısı: İlgili ayın her
gününe ait kayıtlı öğrenci sayısının toplamının o ayın gün sayısına
bölünmesiyle elde edilen sayıyı,
ö) Öğretim yılı: Yükseköğretim kurumlarının eğitim
ve öğretim takvimine göre yurtların hizmete açıldığı ve kapandığı tarihler
arasındaki süreyi,
p) Sistem: Bakanlık bilişim sistemini,
r) Vekil: İşletmenin işletici adına sözleşme
hükümlerine göre çalıştırılmasından ve borçlarından işletici ile birlikte
müştereken ve müteselsilen sorumlu olan ve
işletici tarafından noter marifetiyle vekaletname
verilmiş kişiyi,
s) Yaz dönemi: Her yıl yurtların hizmete
kapatıldığı ve açıldığı tarihler arasındaki süreyi,
ş) Yurt: Bakanlık tarafından işletilen öğrenci
yurtlarını ve öğrenci konutlarını,
t) Zaruri masraf: İşletmelerden, işletmede bulunan
demirbaş eşya ve sabit tesislerin amortismanı ile
işletmeye tahsis edilen yerlerde kullanılan elektrik, su, sıcak su ve
benzeri giderlerine karşılık aylık alınan parayı,
ifade eder.
İKİNCİ BÖLÜM
İşletici Seçim İşlemleri
İşletici
seçimi için ilan ve başvurular
MADDE 5- (1) Seçime çıkılacak işletme yerleri il
müdürlüğünün teklifi üzerine Bakanlık tarafından belirlenir.
(2) İşletici seçimi yapılacağı dönemlerde, işletici
seçim işlemleriyle ilgili duyuru Bakanlık tarafından, Türkiye genelinde
yayımlanan en az iki ulusal gazetede bir defa ilan ettirilir ve Bakanlık
internet sitesinde yayımlanır.
(3) İşletici seçimine çıkılan ancak işletici
bulunamayan işletme yerleri için Bakanlıkça yeniden seçime çıkılabilir. Bu
durumda seçime çıkılmasına ihtiyaç duyulan işletme yerinin bulunduğu il
müdürlüğü aracılığı ile yerel basın yayın organları vasıtasıyla iki gün
süreyle duyuru yaptırılır.
(4) İşletici adaylarının başvuruları sistem
üzerinden yapılır.
İşletici
seçim komisyonları
MADDE 6- (1) Komisyonlar, Bakanlık ve il müdürlüklerinde
oluşturulur.
(2) İl müdürlüğü bünyesinde oluşturulacak komisyon;
yurt hizmetleri müdürünün başkanlığında il müdürünün görevlendireceği bir
şube müdürü ve bir şeften oluşur. Komisyonlarda yer alacak üyelerden biri
veya birkaçının bulunmaması halinde yerlerine il müdürü tarafından
belirlenecek üyeler katılır. Komisyon, seçime çıkılacak işletmelerin
gerekli bilgilerinin girişlerini sistem üzerinden yapar.
(3) Bakanlık bünyesinde oluşturulacak komisyon;
genel müdür yardımcısının başkanlığında, ilgili daire başkanı, bir şube
müdürü, bir şef ve üç memurdan oluşur. Komisyonlarda yer alacak üyelerden
biri veya birkaçının bulunmaması halinde yerlerine Genel Müdür tarafından
tespit edilecek üyeler katılır. Bakanlık bünyesinde oluşturulan komisyon,
il müdürlüğü bünyesinde oluşturulan komisyonun ve işletici adaylarının
sistem üzerinden girmiş oldukları bilgi ve belgelerin uygunluğunu kontrol
eder. Başvuruda, işletici adayının beyanı esastır. Bakanlık, işletici
adayının işletici olma şartlarına esas teşkil eden bilgi ve belgelerinin
doğruluğunu teyit etmek amacıyla araştırma yapabilir. Araştırma sonucunda,
beyan ile tespitler arasında fark bulunması halinde, kamu kurum ve
kuruluşlarından temin edilen bilgi ve belgelere göre işlem yapılır. Beyan
edilen bilgi ve belgelerden, kamu kurum ve kuruluşları ile kamu kurumu
niteliğindeki meslek kuruluşlarının internet sitesi üzerinden sorgulanarak
teyit edilemeyen belgeler, Bakanlık tarafından talep edilmesi durumunda
işletici adayları tarafından, belirlenen süre içerisinde sunulmak
zorundadır.
(4) İşletici seçimi ilanı ile birlikte 7 nci ve 8 inci maddelerde belirtilen şartlar ve seçim kriterleri Bakanlık internet sitesinde duyurulur.
(5) Bakanlık, 7 nci ve 8
inci maddelerde belirtilen şartlar dışında kriterler
belirlemeye yetkilidir. Bu durumda Bakanlıkça belirlenen bu kriterler işletici seçimi ilanı ile birlikte duyurulur.
(6) İşletici adaylarının başvuruları; ceza
puanlaması, mesleki yeterlilik ve işletmenin özelliklerine göre aranacak
diğer şartlar dikkate alınarak Bakanlıkça belirlenen kriterler
doğrultusunda sistem üzerinden Bakanlık tarafından değerlendirilir.
İşletici seçimi Bakan onayı ile sonuçlanır.
(7) İşletici seçim komisyonları ile işletmenin
bulunduğu yurt müdürlüğünde çalışan personelin eşi ve ikinci dereceye kadar
(ikinci derece dahil) kan ve kayın hısımlarının
işletici adaylığı kabul edilmez, bu kişilere işletme verilmiş olsa dahi
tespiti halinde sözleşmesi bildirimsiz olarak feshedilir.
İşletici
adaylarında aranacak genel şartlar
MADDE 7- (1)
İşletici adaylarında aranan genel şartlar şunlardır:
a) Gerçek veya tüzel kişiliğe sahip olması.
b) Kasten işlenen bir suçtan dolayı bir yıl veya
daha fazla süreyle hapis cezasına ya da affa uğramış olsa bile Devletin
güvenliğine karşı suçlar, anayasal düzene ve bu düzenin işleyişine karşı
suçlar, zimmet, irtikâp, rüşvet, hırsızlık, dolandırıcılık, sahtecilik,
güveni kötüye kullanma, hileli iflas, ihaleye fesat karıştırma, edimin
ifasına fesat karıştırma, suçtan kaynaklanan malvarlığı değerlerini aklama,
kaçakçılık, cinsel dokunulmazlığa karşı suçlar, hayasızca
hareketler, uyuşturucu ve uyarıcı madde imal ve ticareti, kullanımı,
kullanımını kolaylaştırma, kullanmak için satın alma, kabul etme veya
bulundurma, haksız mal edinme, şike, teşvik primi, kanuna aykırı olarak
spor müsabakalarına dayalı bahis ve şans oyunlarını oynatma, oynatılmasına
yer ve imkan sağlama, reklamını yapma veya para nakline aracılık etme
suçlarından mahkûm olmaması.
c) Ticaret odası ve/veya ilgili meslek
kuruluşlarına kayıtlı bulunması.
ç) Başvuru tarihi itibarıyla ihalelerden yasaklı
olmaması.
d) Mevcut bir işletmeyi devralan, ortak olan veya
mevcut işletmenin şubesi olarak kurulan işletmelerin bu işlemlerinin
işletici seçimi başvuru tarihi bitimi itibarıyla en az altı ay önce
yapılmış olması.
İşletici
adaylarında aranacak özel şartlar
MADDE 8- (1) Yurtlarda bulunan işletme yerlerinden
yemekhane ve kantin işletmelerine;
a) Yemek fabrikası, lokanta, kantin, pastane ve
kafeterya çalıştıranlar,
b) Gıda maddesi toptan ve perakende satıcıları ile
gıda maddesi imalatçıları,
müracaat edebilir.
(2) Yemekhane-kantin işletmelerine müracaat
edenlerden, birinci fıkranın (a) bendindeki meslek gruplarına girenlerin
ticaret odası veya ilgili meslek kuruluşlarına, birinci fıkranın (b)
bendindeki meslek gruplarına girenlerin ise ticaret odasına kayıtlı olmaları
şartı aranır.
(3) Yurtlarda bulunan diğer işletmelerden;
a) Berber, kuaför, terzi, ayakkabı tamircisi gibi
fiilen meslek icra etmesi gereken işletmelere, ticaret odası veya ilgili
meslek kuruluşuna kayıtlı olanlar müracaat edebilir.
b) Fiilen meslek icra etmeyi gerektirmeyen
fotokopi-kırtasiye, spor salonu, halı saha, sinema, çamaşırhane gibi
işletmelere, ticaret odası veya herhangi bir meslek kuruluşuna kayıtlı
olanlar müracaat edebilir.
c) İnternet işletmelerine; internet kafe işleticileri, bilgisayar satışı, tamir, bakım ve
teknik servis hizmeti verenler veya halen Bakanlık yurtlarındaki internet
işletmelerini çalıştıran işleticiler müracaat edebilir.
ç) Meslek kuruluşu bulunmayan işletmelerle ticaret
odası veya meslek kuruluşuna kayıtlı şahısların müracaat etmediği
işletmelerin müracaatları, 7 nci maddenin birinci
fıkrasının (c) bendi aranmaksızın değerlendirilir.
İşletici
adaylarından istenecek belgeler
MADDE 9- (1) İşletici adayı olarak başvuranlardan aşağıdaki
belgeler istenir:
a) Adli
sicil kaydı.
b) Eğitim durumunu gösteren belge.
c) İkametgah belgesi.
ç) Geçici teminatın yatırılmış olduğuna dair belge.
d) Oda kaydı (Yemekhane-kantin işletmelerine
müracaat edenlerin işletici seçimi başvuru tarihi bitimi itibarıyla ticaret
odası veya ilgili meslek kuruluşlarına altı aydan az olmamak üzere kayıtlı
olduğuna dair oda kayıt belgesi).
e) Başvuru tarihi itibarıyla ihalelerden yasaklı
olmadığına dair belge.
f) Mevcut bir işletmeyi devralmış, ortak olmuş veya
mevcut işletmenin şubesi olarak kurulmuş ise bu işlemlerin işletici seçimi
başvuru tarihi bitimi itibarıyla en az altı ay önce yapılmış olduğunu
gösteren belge.
g) İşletici seçiminin yapıldığı yıldan bir önceki
mali yıla ait tahakkuk edilen vergi miktarını gösteren belge.
ğ) Tüzel kişiliğe sahip adaylar için sicil
tasdiknamesi, gerçek kişi adaylar için noter onaylı imza beyannamesi.
h) Mesleki yeterlilik ve işletmenin özelliğine göre
Bakanlıkça istenecek diğer belgeler.
(2) İşletici adayı tüzel kişi ise, işletici
adayının beyan etmiş olduğu eğitim, adli sicil ve ikametgah
durumları ile ilgili bilgiler, tüzel kişiliği temsile haiz olan ve buna
ilişkin imza sirkülerini ibraz edecek olan kişiye ait olmalıdır.
(3) Yemekhane ve kantin işletmelerinde birden fazla
işletmeye müracaat eden adayların müracaatta bulunduğu her işletme için
belgelerin aslı veya noter tasdikli örneği, diğer işletmelerde birden fazla
işletmeye müracaat edenler için ise belgelerin aslı veya il müdürü
tarafından onaylanmış suretinin olması gerekir.
Taahhütnameler
MADDE 10- (1) İşletici, kız yurtlarında yurt müdürlüğünce
tespit edilen yerlerde kadın işçi çalıştırmayı kabul ve taahhüt eder.
(2) İşletici, il müdürlüğünce tespit edilen asgari
sayıdaki vasıflı ve vasıfsız personeli çalıştırmayı kabul ve taahhüt eder.
(3) Yemekhane-kantin işleticileri, Bakanlık
tarafından 13 üncü madde gereğince tespit edilen fiyatları uygulamayı,
istenildiğinde Bakanlıkça tespit edilen esaslar dahilinde
tabildot usulü ile belirlenen fiyatlardan
kahvaltı ve akşam yemeği vermeyi ve yapılacak diğer düzenlemelere uymayı
kabul ve taahhüt eder.
(4) İşleticiler, kişisel verilerinin Bakanlık
tarafından işlenmesi ile Tarım ve Orman Bakanlığı ve il/ilçe tarım ve orman
müdürlükleri yetkilileri tarafından alınan numunelerine ait muayene ve
analiz raporları ile resmi kontrol raporlarının Bakanlık ile paylaşılması
amacıyla açık rıza beyanı vermeyi kabul ve taahhüt eder.
İşletici
seçiminde değerlendirme kriterleri
MADDE 11-
(1) İşletici seçimine ilişkin değerlendirme kriterleri;
ceza puanlaması, mesleki yeterlilik ve işletmenin özelliklerine göre
aranacak diğer şartlar dikkate alınarak Bakanlık tarafından belirlenir.
İşletici
seçiminin özelliği
MADDE 12- (1) İşletme yerleri için yapılan işletici seçimine
ait işlemler ihale niteliği taşımaz. Bakanlık, işletici seçimini yapıp
yapmamakta serbesttir.
ÜÇÜNCÜ BÖLÜM
Mali Hükümler
Fiyat
araştırması ve tespiti
MADDE 13- (1) Yemekhane ve kantinlerde satışa sunulan
yemeklerin ve kahvaltılık ürünlerin fiyat tespiti öğretim yılı başında
Bakanlık tarafından yapılır. Yemek fiyatları ve yemek gramajları ile ilgili
olarak gerek görülen durumlarda Bakanlık tarafından düzenleme yapılabilir.
(2) Yemekhane ve kantin işletmelerinde uygulanacak
yemek ve kahvaltılık ürünlerin piyasa fiyat araştırmaları; Bakanlık
tarafından belirlenecek olan il müdürlüklerince yapılır. Fiyat
araştırmasına konu yemek ve kahvaltılık ürünler için 3 üncü sınıf içkisiz üç
lokanta ile belediyeler veya meslek kuruluşlarından fiyat alınarak
Bakanlığa gönderilir. Alınan bu fiyatların ortalamalarından en az % 35
indirim yapılmak suretiyle yemek ve kahvaltılık ürün fiyatları Bakanlık
tarafından tespit edilir. Belirlenen bu fiyatlar Bakanlığa bağlı tüm yurt
müdürlüklerinde uygulanır.
(3) Öğrencilerin kantinlerdeki çay ocaklarından
alacakları sıcak su fiyatı, Bakanlık tarafından belirlenen çay
fiyatlarından % 50 indirim yapılarak tespit edilir.
(4) İl müdürlükleri tarafından kendisine bağlı tüm
yurtlarda uygulanmak üzere diğer işletmeler için meslek kuruluşları ile ilgili işletme kolunda piyasada çalışan en az
üç işletmeden fiyat alınır. Alınan bu fiyatların ortalamalarından en az %
25 indirim yapılmak suretiyle fiyatlar il müdürlükleri tarafından tespit
edilir.
(5) Meslek kuruluşları tarafından fiyat tespit
edilmemiş ise il müdürlüğü tarafından gerekli piyasa araştırması yapılarak
konusuyla ilgili en az üç işletmeden alınan fiyatların ortalamaları
üzerinden en az % 25 indirim yapılmak suretiyle fiyatlar tespit edilir.
(6) İl müdürlüğü tarafından, meslek kuruluşu
bulunmayan işletmelerde satışa arz edilen ürünler için toptancıdan alınan
fatura bedeli üzerinden % 20 kâr ilave edilerek fiyat tespiti yapılır.
(7) Kantinde satışa arz edilen ürünler için
toptancıdan alınan fatura bedeli üzerinden % 20, sebze ve meyve fiyatlarına
ise fatura bedeli üzerinden % 25 kâr ilave edilerek yurt müdürlüğü
tarafından fiyat tespiti yapılır. Kantinde satılan malların etiketleri yurt
müdürlüğü tarafından onaylanır, kâr marjlarına
uyulması için gerekli tedbirler yurt müdürlüğünce alınır.
(8) İşleticiler, satışa sunacakları ürünlerin
faturalarını yurt müdürlüğüne ibraz etmek zorundadır.
(9) Kantinde satışa sunulan ürünlerin fatura
fiyatlarının piyasa fiyatlarından yüksek olduğunun tespit edilmesi halinde,
yurt müdürlükleri tarafından yapılacak piyasa araştırması neticesinde
fiyatı yüksek olan ürünlerin tespit edilen en düşük fiyattan satışının
yapılması yurt müdürlüğü tarafından sağlanır.
(10) Bakanlık tarafından belirlenen yemek ve
kahvaltılık ürün fiyat listesinin dışında kalan yiyecekler ve kahvaltılık
ürünlerin fiyat ve gramajları il müdürlüklerince belirlenir.
Geçici
teminat
MADDE 14- (1) İşletici adaylarından kesin teminatın % 10’u
oranında geçici teminat alınır.
(2) Seçim işlemleri devam ederken müracaatlarından
vazgeçen işletici adaylarının yazılı
talepleri halinde geçici teminatları iade edilir.
(3) İşletici olarak seçilemeyen adaylara, o yurt
için yapılan işletici seçim işleminin bitiminden sonra yazılı talepleri
halinde geçici teminatları iade edilir.
(4) Seçim sonucunun işleticiye tebliğinden itibaren
beş iş günü içinde işleticinin sözleşmeyi imzalamaması durumunda geçici
teminatı Bakanlığa gelir kaydedilir.
Zaruri
masraf tespiti
MADDE 15-
(1) Yemekhane ve kantin
işletmeleri için;
a) Yemekhane ve kantin işletmesi aynı gerçek veya
tüzel kişi tarafından işletiliyorsa;
1) Kapasitesi 0-250 arası olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 40 katı,
2) Kapasitesi 251-500 arası olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 50 katı,
3) Kapasitesi 501-750 arası olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 60 katı,
4) Kapasitesi 751-1000 arası olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 70 katı,
5) Kapasitesi 1001-1500 arası olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 80 katı,
6) Kapasitesi 1501-2000 arası olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 90 katı,
7) Kapasitesi 2001 ve üzeri olan yurtlarda memur
aylık katsayısının 100 katının,
ortalama kayıtlı öğrenci sayısı ile çarpımı neticesinde
elde edilen miktar aylık zaruri masraf olarak tahsil edilir.
b) Yemekhane ve kantin ayrı ayrı
işletiliyor ise, yemekhane ve kantin işletmesi için tespit edilen toplam
miktarın;
1) Yemekhane işleticisinden % 60’ı,
2) Kantin işleticisinden % 40’ı,
aylık zaruri masraf olarak tahsil edilir.
c) Yemekhane ve kantin işletmeleri için, işleticiye
demirbaş olarak teslim edilen ve yemekhane ve kantin işleticileri ile
yapılacak sözleşmede belirtilen elektrikli araç ve gereçler dışında
kullanılan her bir araç ve gereç için Bakanlığın izni alınarak aylık % 3 ek
zaruri masraf tahsil edilir.
(2) Fotokopi-kırtasiye, berber ve kuaför
işletmeleri için memur aylık katsayısının 3 katı ile ortalama kayıtlı öğrenci
sayısı çarpımı neticesinde elde edilen miktar aylık zaruri masraf olarak
alınır. Fotokopi-kırtasiye işletmesi için tespit edilen zaruri masraf azami
2 fotokopi makinesi içindir. İlave edilen her bir fotokopi makinesi için
zaruri masrafın % 10’u oranında ek zaruri masraf tahsil edilir.
(3) Sinema işletmesi için memur aylık katsayısının
15 katı ile ortalama kayıtlı öğrenci sayısının çarpımı neticesinde elde
edilen miktar aylık zaruri masraf olarak alınır.
(4) Çamaşırhane işletmeleri için memur aylık
katsayısı ile ortalama kayıtlı öğrenci sayısının çarpımı neticesinde elde
edilen miktar aylık zaruri masraf olarak alınır. Çamaşırhane işletmeleri
için tespit edilen aylık zaruri masraf iki yıkama ve bir kurutma makinesi
içindir. İlave edilecek her bir yıkama veya kurutma makinesi için % 10 ek
zaruri masraf tahsil edilir.
(5) Terzi, kuru temizleme, ayakkabı tamircisi ve
benzeri işletmeler için memur aylık katsayısı ile ortalama kayıtlı öğrenci
sayısının çarpımı neticesinde elde edilen miktar aylık zaruri masraf olarak
alınır.
(6) Spor salonu ve halı saha işletmeleri için memur
aylık katsayısının 7 katı ile ortalama kayıtlı öğrenci sayısının çarpımı
neticesinde elde edilen miktar aylık zaruri masraf olarak alınır.
(7) İnternet işletmeleri için terminal sayısı yurt
müdürlüklerince belirlenir. Belirlenen terminal sayısı, memur aylık
katsayısı ile ortalama kayıtlı öğrenci sayısının % 30’unun çarpımı
neticesinde elde edilen miktar aylık zaruri masraf olarak alınır. Terminal
sayısındaki artma ve azalmalarda, terminal sayısı dikkate alınarak aylık
zaruri masraf yeniden tespit edilir.
(8) Bilardo işletmelerinde kullanılacak masa sayısı
yurt müdürlüklerince belirlenir. Her masa için memur aylık katsayısı ile
ortalama kayıtlı öğrenci sayısının çarpımı neticesinde elde edilen miktar
aylık zaruri masraf olarak alınır. Bilardo masalarında artma ve azalma
yapıldığında aylık zaruri masraf yeniden tespit edilir.
Zaruri
masrafla ilgili diğer hususlar
MADDE 16-
(1) Zaruri masraf her işleticiden
alınır. Mücbir sebep hallerinde zaruri masrafın bir kısmının veya tamamının
alınmamasına Bakanlıkça karar verilebilir.
(2) Sözleşme süresi içerisinde memur aylık
katsayısında meydana gelecek değişiklikler dikkate alınarak aylık zaruri
masraf hesaplanır.
(3) Yurtların hizmete açılma ve kapanma
tarihlerinin ay başından sonraki bir tarihe
rastlaması halinde tespit edilen aylık zaruri masraf işletmenin hizmet
verdiği gün sayısına göre hesaplanır.
(4) Sözleşme süresi içerisinde yurt kapasitelerinin
artışı veya azalması halinde işletmeler için aylık zaruri masraf yeni
kapasite aralığına göre hesaplanır.
(5) Zaruri masrafın tespitinde işletme
sözleşmesiyle belirlenen yurt veya bloğa ait kapasite ve ortalama kayıtlı
öğrenci sayısı dikkate alınır.
(6) Yurt müdürlükleri kendisine bağlı işletmelerin
aylık zaruri masraf tutarlarını takip eden ayın üç iş günü içerisinde
işleticiye yazılı olarak bildirir.
(7) Aylık zaruri masraf takip eden ayın yedinci iş
günü, yurtların resmî kapanış tarihindeki aya ait aylık zaruri masraf ise
resmi kapanış tarihini takip eden yedinci iş günü mesai saati bitimine
kadar il müdürlüğü hesabına ödenir.
(8) İşletme yerinin bulunduğu yurt veya bloğun
Bakanlık tarafından herhangi bir sebeple geçici olarak kapatılmasına karar
verildiğinde işletme yeri de kapatılır. Bu süre zarfında zaruri masraf
tahsil edilmez.
(9) Yaz döneminde açık bulunan nöbetçi yurt veya
blok işletmelerinden, kesin teminatın hesaplanmasına esas teşkil eden aylık
zaruri masrafın % 5’i tahsil edilir. Ancak, yaz döneminde işletmenin
kapatılması halinde aylık zaruri masraf tahsil edilmez.
(10) Bilardo ve internet işletmelerinde yurtların
fiziki yapılarının müsait olması halinde işletici, yurt müdürlüğünün
onayını almak ve aylık zaruri masrafla ilgili mali yükümlülükleri yerine
getirmek kaydıyla masa ve terminal sayısını artırabilir.
(11) Bütün işletmelerden; ortalama kayıtlı öğrenci
sayısının, yurt yatak kapasitesinin % 25’i ile % 50’si aralığında olması
halinde % 50, % 25’in altında olması halinde % 25 oranında aylık zaruri
masraf alınır.
Kesin
teminat miktarının tahsili ve iadesi
MADDE 17- (1)
İşleticilerden aylık zaruri masrafın yemekhane ve kantin işletmeleri için
yedi katı, diğer işletmeler için ise beş katı tutarındaki meblağ, sözleşme
imzalanmadan önce kesin teminat olarak alınır.
(2) Kesin teminatın tespiti için aylık zaruri
masrafın belirlenmesinde ortalama kayıtlı öğrenci sayısı yerine yurt yatak
kapasitesi dikkate alınır.
(3) Sözleşme yapılırken alınan kesin teminat
miktarı sözleşme sonuna kadar geçerli olup, sözleşme süresi boyunca memur
aylık katsayısındaki artışlar sebebiyle teminat farkı alınmaz.
(4) Yurt kapasitesinde artış olması durumunda artan
kapasite kadar ek kesin teminat hesaplanarak alınır.
(5) Yemekhane-kantin işletmelerinde ek kesin
teminat hesaplaması yapılırken 15 inci maddenin birinci fıkrasının (a)
bendinde belirtilen kapasite artış sayısına denk gelen çarpan kullanılır.
(6) İşleticiler taahhütleri gereği nakit olarak
yatırdıkları kesin teminatı, sözleşme süresi içerisinde, banka teminat
mektubuna çevirme talebinde bulunamazlar.
(7) İşletici sözleşmenin sona erme tarihinden önce
her ne sebeple olursa olsun işletmeyi terk ederse kesin teminatı Bakanlık
hesabına gelir kaydedilir.
(8) Kesin teminatın alınma ve iadesi ile ilgili
uygulamalara ilişkin her türlü iş ve işlemler ilgili mevzuat hükümlerine
göre yürütülür. Yurt sabit tesis ve demirbaşlarından kaynaklı borçlar ile
diğer Bakanlık alacakları kesin teminattan mahsup edilir. Kesin teminatın
iadesi aşamasında işletici gerçek veya tüzel kişinin vergi dairesine 21/7/1953 tarihli ve 6183 sayılı Amme Alacaklarının Tahsil
Usulü Hakkında Kanunun 22/A maddesi kapsamında vadesi geçmiş borcunun
bulunmadığına ilişkin belge ile Sosyal Güvenlik Kurumu ve işçilik ücreti
alacağı yönünden herhangi bir borcu bulunmadığına dair gerekli belgeleri
sunması halinde kesin teminatın iadesi işlemi gerçekleştirilir.
(9) İşleticinin ölümü halinde kanuni
mirasçılarından herhangi birinin sözleşme hükümlerine göre işletmeyi çalıştırmak
istememesi durumunda sabit tesisler ve demirbaşlardan kaynaklı borçları ile
diğer Bakanlık alacakları kesin teminatından mahsup edildikten ve bu
Yönetmelik ve imzalanan sözleşme hükümlerindeki yükümlülükler yerine
getirildikten sonra bakiye kesin teminat işleticinin kanuni mirasçılarına
iade edilir.
(10) Sözleşme imzalandıktan sonra çeşitli
sebeplerle yurdun bir yıl ve üzeri sürede hizmete açılamayacak olması
durumunda; işleticinin yazılı talebi halinde Bakanlığın onayı ile
sözleşmesi sonlandırılarak kesin teminatının tamamı iade edilir.
Bakanlık
alacakları
MADDE 18- (1) İşleticiler, her türlü Bakanlık alacağını
belirlenen süreler içerisinde ödemek zorundadır. Belirlenen sürede
ödenmeyen her türlü Bakanlık alacağı herhangi bir ihtara gerek kalmaksızın
alacağın doğduğu tarihten itibaren yasal faizi ile birlikte tahsil edilir.
Bakanlık alacakları, öncelikle işleticinin Bakanlık hesabında bulunan alacağından,
bunun mümkün olmaması halinde ise kesin teminatından tahsil edilir.
(2) Sözleşme süresi içerisinde kesin teminat
miktarının kapasite artışı, cezai kesinti ve sair sebeplerle tamamlanması
gerektiğinde işleticiye yapılacak tebligattan itibaren yedi iş günü
içerisinde tamamlanmaması halinde sözleşme bildirimsiz olarak feshedilerek
kesin teminat il müdürlüğü hesabına gelir kaydedilir.
DÖRDÜNCÜ BÖLÜM
Sözleşmeler
Sözleşmenin
yapılması
MADDE 19- (1) İşletici seçimi Bakan onayı ile sonuçlanır.
Onayın, işletmenin bulunduğu il müdürlüklerine intikalinden sonra 11/2/1959 tarihli ve 7201 sayılı Tebligat Kanunu
hükümleri uyarınca tebliğ edilmesinden itibaren il müdürü ile işletici
arasında beş iş günü içerisinde dört nüsha işletme sözleşmesi imzalanır.
İmzalanan sözleşmelerin birer nüshası il müdürlüğü tarafından Bakanlık,
ilgili yurt müdürlüğü ve işleticiye verilir. Yurt/blok isimlerinin veya
firmanın isim veya nevi değişikliğinde sözleşme tadili yapılır.
(2) Sözleşmeler boş bölüm bırakılmadan bilgisayar
ile doldurulur.
(3) Kesin teminatın hesaplanmasında dikkate alınan
aylık zaruri masraf ve kesin teminat miktarları, sözleşmeye yazı ve rakamla
ayrı ayrı yazılır.
İşleticiden
istenen belgeler
MADDE 20-
(1) İşletici; kendisinin, çalışan
personelinin ve varsa vekilinin;
a) 7 nci maddenin birinci
fıkrasının (b) bendinde yer alan suçlardan mahkum
olmadığına dair adli sicil belgesini,
b) İkametgah belgesini,
c) Nüfus cüzdanı örneğini,
ç) İki adet fotoğrafını,
d) Tüzel kişi işleticiler için şirket ortaklarını
gösterir belgeyi,
hizmet vermeye başladığı tarihten itibaren on iş günü
içerisinde yurt müdürlüğüne teslim eder.
(2) Sözleşme süresi içinde her yıl işletmenin
hizmete başladığı tarihten itibaren on iş günü içerisinde nüfus cüzdanı
örneği ve fotoğraf hariç birinci fıkrada sayılan belgeler yenilenir.
(3) Sözleşme süresi içinde işe yeni başlayan
personelin belgeleri ile personelin işe alınması ve işten ayrılması
durumlarında işe giriş/çıkış bildirgeleri on iş günü içerisinde yurt
müdürlüğüne teslim edilir.
(4) Yemekhane, kantin, berber ve kuaför işletmelerinde
işletici veya vekili bizzat çalışıyor ise işletici veya vekili ile çalışan
personelin hijyen eğitim belgeleri on iş günü
içerisinde yurt müdürlüğüne teslim edilir.
(5) Yemekhane ve kantin işletmelerinde, Milli
Eğitim Bakanlığı veya Kültür ve Turizm Bakanlığı onaylı ustalık belgesine
sahip veya üniversitelerin fakülte ve yüksekokullarının aşçılık bölümünden
mezun aşçı çalıştırmayı taahhüt edenler, ilgili belgeleri yurt müdürlüğüne
on iş günü içinde teslim eder.
Sözleşme
süresi, sona ermesi ve sözleşmenin feshi
MADDE 21- (1) İl müdürlükleri ile işleticiler arasında
yapılan sözleşmelerin süresi üç öğretim yılından az olmamak üzere Bakanlık
tarafından tespit edilir.
(2) Sözleşme, süresinin sona erdiği yılın 31 Temmuz
tarihinde kendiliğinden sona ermiş sayılır. İşletmenin hizmet verdiği
yurdun nöbetçi olması halinde nöbetçi yurt uygulaması bitiş tarihi
itibarıyla sözleşme herhangi bir bildirime gerek kalmadan sona erer.
(3) Sözleşme süresi içerisinde birinci veya ikinci
öğretim yılı sonunda işletmeyi bırakmak isteyen ve 30 Haziran dahil olmak üzere bu tarihe kadar bildirimde bulunan
işleticinin sözleşmesi Bakanlık tarafından öğretim dönemi sonunda
feshedilir, kesin teminatının dörtte
biri gelir kaydedilir. Kalan kesin teminat miktarı, 17 nci
maddenin sekizinci fıkrasındaki yükümlülüklerin yerine getirilmesi kaydıyla
işleticiye iade edilir.
(4) Çeşitli sebeplerle mali güçlük çektiğini,
işletmeyi çalıştırmaya devam ettiği takdirde ileride telafisi mümkün
olmayacak durumların meydana gelebileceğini yazılı olarak beyan eden
işleticinin sözleşmesi, il müdürlüğünün teklifi ve Bakanlığın onayı ile oluşturulan
komisyon tarafından yapılacak inceleme neticesinde düzenlenecek rapor ile
birlikte il müdürlüğünün teklifi üzerine Bakanlık tarafından
feshedilebilir. Kesin teminatın dörtte biri gelir kaydedilir. Kalan kesin
teminat miktarı, 17 nci maddenin sekizinci
fıkrasındaki yükümlülüklerin yerine getirilmesi kaydıyla işleticiye iade
edilir.
(5) Alacaklarına icra dairelerince haciz
konulmasına dair idareye üç ayrı tebligat yapılması ve işleticinin işletmeyi
çalıştırmakta güçlük çektiğinin tespit edilmesi halinde, il müdürlüğünün
teklifi ve Bakanlığın onayını takiben durumun işleticiye tebliğini izleyen ay başında sözleşme feshedilir. Kesin teminatın dörtte
biri gelir kaydedilir. Kalan kesin teminat miktarı hakkında 17 nci maddenin sekizinci fıkrası uyarınca işlem tesis
edilir.
(6) Sözleşme süresinin bitiminden önce işletmenin
bulunduğu blok veya yurdun kapatılmasına veya faaliyetinin tatiline karar
verilmesi halinde, il müdürlüğünün teklifi ve Bakanlığın onayını takiben
işletmenin kapatılmasına ilişkin kararın işleticiye tebliğ tarihinden
itibaren bir ay sonra sözleşme sona erer.
(7) Kahvaltı veya akşam yemeklerinin Bakanlık veya
yükseköğretim kurumları tarafından verilmesinin kararlaştırılması halinde,
il müdürlüğünün teklifi ve Bakanlığın onayını takiben alınan kararın
işleticiye tebliğ tarihinden itibaren bir ay sonra sözleşme sona erer.
(8) İşleticinin bu Yönetmelik ve sözleşmede yer
alan yükümlülüklerini yerine getirmesi kaydıyla yurt sabit tesis ve
demirbaşlarından kaynaklı borçlar ile diğer Bakanlık alacakları kesin
teminattan mahsup edildikten sonra bakiye kesin teminat miktarı işleticiye
iade edilir. Kesin teminatın iadesi, işleticinin Sosyal Güvenlik Kurumu ve
işçilik ücreti alacağı yönünden herhangi bir borcunun bulunmaması ve vergi
dairesine 6183 sayılı Kanunun 22/A maddesi kapsamında vadesi geçmiş
borcunun olmaması kaydıyla gerçekleştirilir.
(9) İşleticinin ölümü durumunda kanuni
mirasçılarından birinin işletmenin sorumluluk ve yükümlülüklerini yerine
getireceğini taahhüt ederek sözleşmenin devam etmesini talep etmesi halinde
sözleşme, sözleşme süresi sonuna kadar aynı şartlarla devam eder. Aksi
takdirde sabit tesisler ve demirbaşlardan kaynaklı borçları ile diğer
Bakanlık alacakları kesin teminattan mahsup edildikten ve bu Yönetmelik ile
sözleşme kapsamındaki yükümlülükler yerine getirildikten sonra bakiye kesin
teminat işleticinin kanuni mirasçılarına iade edilir.
(10) Sözleşme imzalandıktan sonra çeşitli
sebeplerle yurdun bir yıl ve üzeri sürede hizmete açılamayacak olması
durumunda; hizmet verilemeyen süreler için işleticinin sözleşmenin
uzatılmasını yazılı olarak talep etmesi halinde Bakanlık onayı ile sözleşme
süresi uzatılabilir. Hizmet verilen süre ile uzatma süresi toplamı mevcut
sözleşme süresini aşacak şekilde belirlenemez. 17 nci
maddenin onuncu fıkrası hükmü saklıdır.
(11) Sözleşmeleri sona eren işleticiler işletmeyi
en geç iki gün içerisinde boşaltmak zorundadır. Bu sürenin sonunda
işletmeyi boşaltmayan işleticiye ait varlıkların zarar veya kaybından
Bakanlık sorumlu değildir.
(12) İşleticinin işletici olma şartlarını
taşımadığının sonradan tespit edilmesi veya işletici olma şartlarını sonradan
kaybetmesi hallerinde sözleşme bildirimsiz olarak feshedilir ve kesin
teminatı gelir kaydedilir.
(13) Yeni bir işletme açılması veya sözleşmesi
devam eden işleticinin herhangi bir sebeple sözleşmesinin feshedilmesi
halinde bu işletmeler başka bir sözleşme yapmaya lüzum kalmadan mevcut
işleticilerden birine sözleşme süresinin sonuna kadar veya işletici seçimi
yapılana kadar verilebilir. Bu durumda tebliğ tarihinden itibaren
işleticinin beş gün içerisinde faaliyetine başlaması gerekir. Aksi takdirde
işletmekte olduğu yurda ait mevcut sözleşmesi bildirimsiz olarak feshedilir
ve kesin teminatı gelir kaydedilir.
(14) Herhangi bir sebeple işletme sözleşmesinin
feshedilmesi durumunda fesih kararının işleticiye tebliğ edildiğine dair
belgeler il müdürlüklerince ivedi olarak Bakanlığa gönderilir.
Ayrı ayrı veya birlikte işletme
MADDE 22-
(1) Gerçek veya tüzel kişiliklere
üçü geçmemek üzere birden fazla işletme verilebilir.
(2) Birlikte veya ayrı ayrı
işletmeye verilecek yurtların isimleri ile işletmelerin türleri önceden il
müdürlükleri tarafından tespit edilir ve Bakanlığa bildirilir.
(3) Bir yurdun yemekhane ve kantin işletmesi tek
işleticiye veya yurdun farklı bloklarında mutfak ve yemekhane bulunması
halinde ayrı ayrı işleticilere verilebilir. Her
işletme, yemek üretimini kendi mutfağında yapar, ancak gerekli durumlarda
Bakanlığın onayı alınarak farklı düzenleme yapılabilir.
(4) Mutfağı bulunmayan veya mutfağı yemek pişirmeye
elverişli olmayan yemekhane işletmeleri, Bakanlığın onayı ile mutfağı
bulunan bir işletmeye bağlanarak birlikte hizmet verebilir.
(5) İşletme sözleşmesi birlikte olan birden fazla
yurt aynı işletme yerinden hizmet alıyor ise il müdürlüğünce bir yurt
müdürlüğüne yetki verilerek tüm iş ve işlemlerin o yurt müdürlüğü
tarafından yürütülmesi sağlanır. İşletme sözleşmesi birlikte olan birden
fazla yurt kendi işletme yerinden hizmet alıyor ise yurt müdürlükleri idari
işlemlerde koordinasyon sağlar.
(6) Yurt dahilindeki
mevcut işletmelerin hizmet alanına girmeyen işlerle ilgili olarak
öğrencilerin ihtiyacının olması ve işleticilerin talep etmeleri halinde il
müdürlüğünün onayı ile zaruri masraf ve kesin teminat alınmadan kendi
işletmelerine uygun başka faaliyetler de gösterebilir.
(7) 21 inci maddenin on üçüncü fıkrasına göre
verilen işletmelerden o yurt için belirlenen zaruri masraf alınır, kesin
teminat alınmaz ve mevcut kesin teminatı işletmekte olduğu bütün işletmeler
için geçerli sayılır. Bu işletmeler il müdürlüğünce belirlenecek sayıda
personeli çalıştırmakla yükümlüdür.
BEŞİNCİ BÖLÜM
Denetim ve Yaptırım
Denetlemeye
yetkili amirler ve komisyonlar
MADDE 23-
(1) İşletmeler, nöbetçi personel
ve yurt müdürlerince görevlendirilecek yurt müdür yardımcısı tarafından her
gün kontrol edilir.
(2) İşletmeler, yurt müdürü başkanlığında yurt
müdür yardımcısı ve bir yönetim memurundan oluşturulacak komisyon
tarafından ayda en az iki defa denetlenir.
(3) İşletmeler, il müdürlüğünce görevlendirilecek
komisyon tarafından ayda bir defa denetlenir. İl müdürlüğü komisyonu il
müdürünün görevlendireceği bir şube müdürü başkanlığında diğer bir şube
müdürü ve diyetisyenden oluşur. Diyetisyen bulunmadığı takdirde il müdürü
tarafından başka bir personel görevlendirilir. Gerekli görülen hallerde il
müdürü tarafından birden çok komisyon görevlendirilebilir.
(4) Denetleme sonuçları Bakanlıkça belirlenen yurt
işletmeleri kontrol ve denetleme formlarına ilgisine göre il müdürlüğü veya
yurt müdürlüğü tarafından fiziki ortamda ve sistem üzerinden işlenir.
(5) İşletmeler
Bakanlık tarafından da denetlenebilir.
Denetlemeye
ilişkin hususlar
MADDE 24- (1) Denetleme neticesinde görülen eksiklik ve
aksaklık işletici veya varsa vekiline yazılı olarak tebliğ edilir. Bu
eksiklik ve aksaklıkların giderilmesi için işleticiye işin mahiyetine göre
makul bir süre tanınır, verilen süre sonunda eksikliklerin giderilmemesi
halinde gerekli işlemler yapılır.
(2) Denetleme veya kontroller sırasında gıda
maddelerinden bozuk olabileceği tahmin edilen veya kullanım süresi geçmiş
olanların satışı durdurulur. İşleticinin itirazı halinde, Tarım ve Orman
Bakanlığının ilgili birimlerince bu gıda maddelerinden alınan numunelerin
tahlil sonucuna göre işlem yapılır. Yurt müdürlüğü öğretim yılı içerisinde
gerekli gördüğünde gıda maddelerinin tahlilini yaptırabilir.
(3) Her gün servis edilen tüm yemeklerden sterilize kavanozlara veya kilitli steril poşetlere yurt
idaresince alınan numuneler 72 saat idareye ait buzdolabında +4 0C’de
muhafaza edilir. Alınan numuneler en az 300 gram olmalıdır.
(4) Numuneler üzerinde yapılan her türlü tahlil
giderleri işleticiye aittir.
(5) Yurt müdürlüğünce yapılan denetlemeler
sonucunda düzenlenen kontrol ve denetleme formları yurt müdürlüklerinde; il
müdürlüğünce oluşturulan komisyon tarafından ayda bir kez yapılacak
denetlemelerde düzenlenen raporlar yurt bazında il müdürlüklerinde muhafaza
edilir.
(6) Denetlemeler sonucunda işleticiye ceza
verilmesi durumunda verilen cezanın türü ve hangi gerekçeyle verildiği
Bakanlığa bildirilir.
Yaptırım
çeşitleri
MADDE 25- (1) Sözleşme süresi içerisinde işletici, işletici
vekili veya personelin sözleşmede taahhüt edilen yükümlülükleri yerine
getirmemesi halinde;
a) Yazılı ihtar,
b) Para cezası yaptırımı,
c) Bildirimsiz fesih yaptırımı,
uygulanabilir.
(2) Aşağıda belirtilen hallerde yazılı ihtar
verilir:
a) İşletme yerinin tertip düzenine dikkat
edilmemesi veya temizliğinin yapılmaması.
b) İşletici, vekili veya işletmede çalışan
personelin kişisel hijyenine dikkat etmemesi,
kılık ve kıyafetlerinin bu Yönetmelik ve sözleşmede belirtilen usul ve
esaslara uygun olmaması.
c) İşletmenin, sözleşme süresince sabit
tesislerinin ve kullanılan bütün malzemelerinin boya veya bakımlarının
yapılmaması.
ç) İşleticinin senetle teslim edilen malzemeler
dışında işletmenin faaliyete geçebilmesi için gerekli olduğu tespit edilen
eşya ve malzemeyi belirtilen sürede tamamlamaması.
d) İşletici veya vekili tarafından işletme tipine
göre sunulan hizmet için bu Yönetmeliğe göre tespit ve tasdik edilen fiyat
listesinin herkesin kolaylıkla görebileceği bir yere asılmaması, satışa arz
edilen mallar üzerinde etiket bulunmaması, yapılan satışların 4/1/1961 tarihli ve 213 sayılı Vergi Usul Kanunu
kapsamında belgelendirilmesine ilişkin yükümlülüklerin yerine
getirilmediğinin Bakanlık ilgili birimleri veya Hazine ve Maliye Bakanlığı
yetkilileri tarafından tespit edilmesi.
e) Kapalı kutu veya ambalaj içerisinde bulunması
gereken malzemenin açıkta bulundurulması, kullanılması veya satışa
sunulması.
f) İşleticinin taahhüt ettiği sayıda personel
çalıştırmaması.
g) İşletici veya vekilinin mücbir sebepler dışında
işletme yerinde bulunmaması ve bunu alışkanlık haline getirmesi.
ğ) İl müdürlüğünün izni olmadan işletici, vekili
veya işletme personelinin geceleri yurtta barınması.
h) İşletici veya vekilinin belge ve bilgilerindeki
değişiklikleri zamanında yurt müdürlüklerine bildirmemesi.
ı) İşleticinin, işletmesine ait zaruri masrafı bir
öğretim yılı içinde üst üste üç defa zamanında ödememesi.
i) İşleticinin kız yurtlarında yurt müdürlüğünce
tespit edilecek yerlerde kadın işçi çalıştırmaması.
j) İşletici, vekili veya işletme personelinin yurt
müdürlüğünün gösterdiği yerler ve saatler dışında ziyaretçi kabul etmesi.
k) İşletici veya vekilinin Bakanlık projeleri
dışında yurt öğrencilerini kendi işinde çalıştırması veya görevlendirmesi.
l) Bakanlıkça farklı bir malzeme ile yemek servisi
belirtilmedikçe yemekhane ve kantin işletmelerinde yemeklerin hazırlama,
pişirme, saklama ve servis sürecinde kullanılan ekipmanların
paslanmaz çelik, porselen ve cam olmaması, kirli, kırık, paslı, çatlak,
lekeli, kötü kokulu, yırtık, sırrı dökülmüş ve uygun olmayan malzemelerle
gıda üretimi ve servisinin yapılması.
m) Son kullanma tarihi veya tavsiye edilen tüketim
tarihi geçmiş gıda maddelerinin satışının yapıldığının tespit edilmesi.
n) Kapasitesi 501 ve üzeri yurtlarda diyetisyen,
gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda veya süt bölümü) veya gıda teknoloğunun (üniversitelerin 4 yıl eğitim veren gıda
teknolojisi ve eşdeğer bölümleri lisans mezunları) sürekli
çalıştırılmaması.
o) İşletici, vekili ve çalışan personele ait teslim
edilmesi gereken belgelerin belirlenen sürelerde teslim edilmemesi.
ö) İşletmelerde yapılan gıda üretiminde hazır et ve
tavuk suyu, lezzet verici karışım ve harçlar, hazır çorba, hazır patates
püresi, yapay tatlandırıcı, glikoz, fruktoz,
mısır şurubu ve benzeri şuruplar kullanılması.
p) İşletmelerde sözleşme gereği müsaade edilen ve
demirbaş olarak verilen elektrikli aletler dışında izin alınmadan
elektrikli alet kullanılması.
r) Her türlü gıda maddesinin; alım, depolama,
üretim ve servis aşamasına kadar gıda hijyenine
uygun şekilde hizmete sunulmaması.
s) İşleticiler tarafından işletmeye ayda en az bir
kere ilaçlama yaptırıldığına dair belgenin idareye teslim edilmemesi.
ş) İşletmelerdeki
atık yağlara 6/6/2015 tarihli ve 29378 sayılı
Resmî Gazete’de yayımlanan Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği
hükümlerine göre işlem yapılmaması ve belgelerin idareye teslim edilmemesi.
t) Bakanlık ilgili birimleri tarafından verilen
talimatlara uyulmaması.
(3) Sözleşme süresince yazılı ihtarı gerektiren
aynı fiillerin işlenmesi durumunda iki yazılı ihtar alan işleticiye üçüncü
ihtar yapılması durumunda kesin teminat miktarının % 10’u kadar para cezası
verilir, dördüncü yazılı ihtarı alan işleticinin sözleşmesi bildirimsiz
feshedilir. Sözleşme süresince yazılı ihtarı gerektiren farklı fiillerin
işlenmesi halinde üç yazılı ihtar alan işleticiye, dördüncü yazılı ihtarda
kesin teminat miktarının % 10’u, beşinci yazılı ihtarda kesin teminat
miktarının % 15’i kadar para cezası verilir. Farklı konularda beş kez
yazılı ihtar verildikten sonra işleticinin yazılı ihtar gerektiren herhangi
bir fiil işlemesi durumunda sözleşme bildirimsiz feshedilir.
(4) Aşağıda belirtilen hallerde para cezası
verilir:
a) İşletici, vekili veya işletmede çalışan
personelin gerek kendi aralarında, gerekse yurt personeli ve öğrenciler ile
olan ilişkilerinde saygısız ve huzur bozucu davranışlarda bulunması.
b) Yemekhane, kantin, berber ve kuaför
işletmelerinde bizzat çalışan işletici veya vekili ile çalışan personelin hijyen eğitim belgesini yurt müdürlüğüne belirtilen
sürede vermemesi.
c) Satışa sunulan yemek ve gıda maddelerinin
tadında, lezzetinde insan sağlığına zarar vermeyecek şekilde değişim olması
suretiyle özelliğini kaybetmesi veya yaptırılacak tahlil neticesinde
işletmede hazırlanan gıdalarda taklit-tağşiş yapıldığının tespit edilmesi.
ç) İşleticinin, farklı yurtlarda işletme
çalıştırması halinde işinin başında bulunmadığı her yurt müdürlüğü için
ayrı ayrı vekil bulundurmaması.
d) İşletme yerinde her türlü alkollü içki
bulundurulması, personelin alkol kullanması, işletmede başkaları tarafından
alkol kullanılmasına müsaade edilmesi.
e) İşletmenin son kullanma tarihi veya tavsiye
edilen tüketim tarihi geçmiş gıda maddelerini kullanmaya devam etmesi.
f) Tüp gaz kullanılan yerlerde tüp gazların
mutfakta kullanılması veya bakır borusuz kullanılması.
g) İşleticinin veya vekilin idare tarafından
yapılacak tebligatları almaktan imtina etmesi.
ğ) İşleticinin bir gün dahi olsa yurt müdürlüğünün
iznini almadan işletmeyi kapalı tutması.
h) Bakanlık projesi kapsamında işletmede çalışan
öğrenci ile işletici arasında proje kapsamında gerçekleşecek ücret ödemesi
dışında işletici, vekili veya işletmede çalışan personelin, idare personeli
ve öğrenci ile borç para alışverişinde bulunması.
ı) İşletmelerde Türk Gıda Kodeksi mevzuatına uygun
şekilde veteriner hekim kontrolünde kesilmiş ve menşei belgesi olan et ve
et ürünleri kullanılmaması, bu etlerin uygunluk raporlarının bir
örneklerinin her alımda idareye teslim edilmemesi.
i) İşleticinin gıda maddelerini tespit edilen
fiyat, gramaj ve türde satmaması.
j) İşleticinin yurt müdürlüğüne verdiği fatura ve
benzeri belgelerin gerçeğe aykırı olması.
k) İşleticinin veya vekilinin Bakanlık, Bakanlık
personeli ve idareciler hakkında gerçek olmayan beyanlarda bulunması.
l) İşleticinin taahhüt etmesine rağmen Millî Eğitim
Bakanlığı veya Kültür ve Turizm Bakanlığı onaylı ustalık belgesine sahip
aşçı veya üniversitelerin fakülte ve yüksekokulların aşçılık bölümünden
mezun aşçı çalıştırmaması.
m) Yapılan tahlil neticesinde numune sonuçlarının
Türk Gıda Kodeksi mevzuatına uygun olmaması.
n) İnternet vasıtasıyla diğer bilgisayarlara veya
bilgisayar ağlarına kasten zarar verilmesi, lisanssız ve bandrolsüz
her türlü film, bilgisayar yazılımı, bilgisayar oyunlarına ait CD ve
benzeri ekipmanların yasadışı olarak kiralanması, kopyalanması ve satılması.
(5) Para cezasını gerektiren farklı fiillerin
işlenmesi durumunda; birincisinde kesin teminat miktarının % 10’u,
ikincisinde kesin teminat miktarının % 15’i kadar para cezası verilir,
üçüncüsünde işleticinin sözleşmesi bildirimsiz feshedilir ve kesin teminatın
tamamı Bakanlık hesabına gelir kaydedilir. Sözleşme süresince para cezasını
gerektiren aynı fiilin ikinci kez işlenmesi durumunda işleticinin
sözleşmesi bildirimsiz feshedilir ve kesin teminatın tamamı Bakanlık
hesabına gelir kaydedilir. Ancak dördüncü fıkranın (m) bendi gereğince
yaptırım uygulanması durumunda birincisinde kesin teminat miktarının % 25’i
para cezası verilir, aynı fiilin ikinci kez işlenmesi durumunda işleticinin
sözleşmesi bildirimsiz feshedilir ve kesin teminatın tamamı Bakanlık hesabına
gelir kaydedilir.
(6) Aşağıda belirtilen hallerde sözleşme
bildirimsiz feshedilir:
a) İşleticinin kasten işlenen bir suçtan dolayı bir
yıl veya daha fazla süreyle hapis cezasına ya da affa uğramış olsa bile
Devletin güvenliğine karşı suçlar, anayasal düzene ve bu düzenin işleyişine
karşı suçlar, zimmet, irtikâp, rüşvet, hırsızlık, dolandırıcılık,
sahtecilik, güveni kötüye kullanma, hileli iflas, ihaleye fesat karıştırma,
edimin ifasına fesat karıştırma, suçtan kaynaklanan malvarlığı değerlerini
aklama, kaçakçılık, cinsel dokunulmazlığa karşı suçlar, hayasızca
hareketler, uyuşturucu ve uyarıcı madde imal ve ticareti, kullanımı,
kullanımını kolaylaştırma, kullanmak için satın alma, kabul etme veya
bulundurma, haksız mal edinme, şike, teşvik primi, kanuna aykırı olarak
spor müsabakalarına dayalı bahis ve şans oyunlarını oynatma, oynatılmasına
yer ve imkan sağlama, reklamını yapma veya para nakline aracılık etme
suçlarından mahkum olması.
b) İşletici vekilinin veya işletme personelinin (a)
bendinde sayılan suçlardan dolayı mahkum olmasına
rağmen çalıştırılmaya devam edilmesi.
c) İşleticinin imzalanan sözleşme gereğince işe
başlayacağı tarihten itibaren beş gün içinde işe başlamaması.
ç) İşleticinin işletmede uyuşturucu veya uyarıcı
madde bulundurması, kullanması, başkalarının kullanmasına müsaade etmesi,
kumar oynaması, oynatması veya oynayanlara müsaade etmesi.
d) İşletici ya da vekilinin işletmede ahlak, örf ve
âdete aykırı davranışlarda bulunması.
e) İşletici veya vekilinin; öğrencileri veya diğer
işleticileri, uygulanan kararlar hakkında veya ideolojik yönden
kışkırtması.
f) İşletme personelinin, öğrencileri veya diğer
işleticileri uygulanan kararlar hakkında veya ideolojik yönden kışkırtması
durumunda işletici tarafından işletme personelinin iş akdinin
sonlandırılmaması.
g) Gerçek kişi işleticinin yanına ortak alması ya
da gerçek veya tüzel kişinin işletmeyi Bakanlığın onayını almadan resmî ya
da gayri resmî olarak devretmesi.
ğ) İşleticinin işletme yerinde sözleşmede taahhüt
ettiği işten başka bir işle meşgul olması veya kendi hizmet dalından ayrı
olarak yurt dahilindeki diğer işletmelerin hizmet
alanına giren işler yapması veya malzemeleri satması.
h) İşleticinin sözleşmenin bitiminden önce
işletmeyi terk etmesi.
ı) Kesin teminatın tamamlanmasına yönelik
bildirimin tebliğinden itibaren yedi iş günü içerisinde işleticinin
teminatını tamamlamaması.
i) İşletici veya vekilinin Bakanlık personeline
veya yurtta barınan öğrenciye fiili saldırıda bulunması.
j) İşleticinin, işletici olma şartlarını
taşımadığının sonradan tespit edilmesi veya beyan etmiş olduğu bilgi ve
belgelerin gerçeğe aykırı olduğunun belirlenmesi.
k) Yapılan denetimlerde aynı anda beş veya daha
fazla sayıda yaptırım gerektiren fiilin tespit edilmesi.
l) İnternet işleticilerinin 4/5/2007
tarihli ve 5651 sayılı İnternet Ortamında Yapılan Yayınların Düzenlenmesi
ve Bu Yayınlar Yoluyla İşlenen Suçlarla Mücadele Edilmesi Hakkında Kanun ve
ilgili mevzuat hükümlerine uymaması.
m) İnternet işletmelerinde kumar ve bahis
sitelerine, pornografik yayın içerikli sitelere, Devletin ülkesi ve milleti
ile bölünmez bütünlüğünü zedeleyici ve anayasal düzeni yıkma amacıyla
kurulan sitelere erişim sağlanması.
(7) Altıncı fıkrada (c) bendi dışında belirtilen
hallerin tespitinde sözleşme başkaca bir ihtara gerek kalmadan derhal sona
erdirilir ve kesin teminatın tamamı Bakanlık hesabına gelir kaydedilir.
Altıncı fıkranın (c) bendinde belirtilen durumda sözleşme başkaca ihtara
gerek kalmadan derhal sona erdirilir ve kesin teminatın yarısı Bakanlık
hesabına gelir kaydedilir.
(8) Sözleşme süresince işleticinin üç ay içerisinde
iki veya altı ay içerisinde üç defa herhangi bir ceza alması halinde
sözleşme başka bir ihtara gerek kalmadan bildirimsiz feshedilir.
(9) İşletici para cezasını kendisine yapılan tebliğ
tarihinden itibaren yedi iş günü içerisinde ödemek zorundadır. Aksi
takdirde bu meblağ kesin teminatından yasal faizi ile birlikte tahsil
edilir. İşletici kesin teminatı yedi iş günü içinde tamamlamadığı takdirde
işleticinin sözleşmesi bildirimsiz feshedilir ve kesin teminatın tamamı
Bakanlık hesabına gelir kaydedilir.
(10) İşletmelerde yapılan denetimlerde aynı anda
birden fazla yaptırım gerektiren fiillerin tespiti halinde ağır olan
yaptırım uygulanır.
(11) Bildirimsiz olarak sözleşmesi feshedilen
yemekhane, kantin işletici ve vekillerine
altı öğretim yılı, diğer işletmelerin işletici ve vekillerine ise üç
öğretim yılı süreyle işletme çalıştırma hakkı verilmez.
(12) İşleticiye sözleşme süresince verilen
yaptırımlar il müdürlükleri tarafından sisteme işlenir.
Cezaların
puanlanması ve sonuçları
MADDE 26- (1) İşleticiye;
a) Her bir yazılı ihtar için -2,
b) Her bir para cezası için -5,
ceza puanı verilir.
(2) İşletici seçiminde işleticilerin son üç yılda
aldığı ceza puanları dikkate alınır.
(3) İşleticiye verilen cezalar, cezaya ilişkin
tutanak, işleticiye bildirilen ceza yazısı, tebliğ tebellüğ belgesi ile
birlikte en geç on gün içerisinde Bakanlığa bildirilir.
Yaptırım
uygulamaya yetkili amirler
MADDE 27- (1) Yazılı
ihtar ve birinci para cezası yurt müdürü tarafından verilir.
(2) İkinci para cezası yurt müdürlüğünün yazılı
teklifi üzerine il müdürü tarafından verilir.
(3) Yazılı ihtar ve para cezaları il müdürü, bütün
cezalar ise Genel Müdür tarafından
verilebilir.
(4) Bu Yönetmelik kapsamında yer alan tüm
yaptırımlar Bakan tarafından verilebilir.
(5) İşletici, Genel Müdür tarafından verilen
cezalar için cezanın kendisine tebliğinden itibaren yedi iş günü içerisinde
Genel Müdürlüğün bağlı bulunduğu Bakan yardımcısına itiraz edebilir.
(6) İşletici cezanın kendisine tebliğinden itibaren
yedi iş günü içerisinde, yurt müdürlüğü tarafından verilen cezalar için il
müdürlüğüne; il müdürlüğü tarafından verilen cezalar için ise Genel
Müdürlüğe sunulmak üzere il müdürlüğüne itiraz edebilir. İl müdürlüğü
tarafından verilen cezaların kaldırılmasına ilişkin yapılan itirazlarda, il
müdürlüğü görüşüyle beraber itirazı beş gün içerisinde Genel Müdürlüğe
bildirir. Genel Müdürlük tarafından verilen talimat doğrultusunda işlem
tesis edilir.
(7) Para cezalarına itiraz cezanın tahsilini
durdurmaz.
(8) İl müdürü verilen para cezasını onaylama ya da
bir alt ceza uygulama, Genel Müdür verilen yazılı ihtar ve para cezalarını
onaylama, hafifletme veya kaldırma yetkisine sahiptir.
ALTINCI BÖLÜM
İşletmelere
İlişkin Hükümler
İşletici vekili
MADDE 28- (1)
İşleticinin bizzat işinin başında bulunması esastır. İşletici, işinin
başında bulunamaması halinde vekil tayin edilmek istenilen kişinin 7 nci maddenin birinci fıkrasının (b) bendinde yer alan
suçlardan mahkum olmadığına dair adli sicil
belgesini sunması üzerine yurt müdürlüğünün
teklifi, il müdürlüğünün onayı ile vekil tayin edebilir.
(2)
İşletici, farklı yurtlarda işletme çalıştırıyor ise kendisinin bulunmadığı
her yurt müdürlüğü için ayrı vekil bulundurur.
(3) Vekil
tayin edilmesi veya vekil değiştirilmesi hallerinde noter tasdikli vekaletnamelerin, vekilin azledilmesi durumunda noter
tasdikli azilnamelerin birer örneği üç iş günü
içerisinde yurt müdürlüğüne ibraz edilir. Vekaletname
ve azilnamelerin birer sureti yurt müdürlüğü
tarafından il müdürlüğüne, il müdürlüğü tarafından da Bakanlığa gönderilir.
(4) İşletme
vekil tarafından çalıştırılıyor ise işletme yeri için uygulanan yaptırımlar
vekiller için de geçerli olup daha sonraki yıllarda bu kişiler kendi adına
müracaat ettikleri takdirde yaptırımlar ve işletici seçimine ait hükümler
bu kişiler için de uygulanır.
(5)
İşletici ve vekili, yurt ve müştemilatına verilebilecek her türlü zarardan,
üçüncü şahıslara karşı verilecek zararlardan, işletmenin bütün borçlarından
ve çalışanların bütün kusurlarından, işletmenin bu Yönetmelik ve sözleşme
hükümlerine uygun şekilde çalıştırılmamasından dolayı Bakanlığa karşı
müştereken ve müteselsilen sorumludur.
İşletme açılması ve devir işlemleri
MADDE 29-
(1) Bakanlığın onayı alınmadan hiçbir surette işletme açılamaz, mevcut
işletmelerin niteliği değiştirilemez.
(2) Gerçek kişi olarak seçilen işleticiler yanına
ortak alamaz, işletmeyi tüzel kişilik olarak değiştiremez ve işletmeyi
tüzel kişiliğe devredemez. Gerçek kişi işleticiler, sözleşmesinin üzerinden
bir yıl geçmeden işletmeyi gerçek kişiye devredemez. Bu şekilde devir
yapılmak istenildiğinde devir yapılacak gerçek kişinin son üç yıl
içerisinde Bakanlığa bağlı yurtlarda işletme çalıştırmış olması veya
işletme sözleşmesi devam ediyor olması ve bu devir için Bakanlığın onayının
alınması gerekir.
(3) Tüzel kişilik olarak seçilen işleticiler,
işletmeyi gerçek kişiye devredemez. Tüzel kişi işleticiler, sözleşmesinin
üzerinden bir yıl geçmeden işletmeyi tüzel kişiye devredemez. Bu şekilde
devir yapılmak istenildiğinde devir yapılacak tüzel kişinin son üç yıl
içerisinde Bakanlığa bağlı yurtlarda işletme çalıştırmış olması veya
işletme sözleşmesi devam ediyor olması ve bu devir için Bakanlığın onayının
alınması gerekir.
(4) Gerçek veya tüzel kişi işletici devir yapmak
istediğinde Bakanlık nezdinde bulunan tüm işletmelerinin devir konusu
yapılması gerekir, işletmelerin bir veya birkaçı devre konu edilemez.
İşletmede
çalışacak personelle ilgili hususlar
MADDE 30- (1) İşletmede çalıştırılacak personel sayısı, yurt
müdürlüğünün tespiti ve il müdürlüğünün onayı ile belirlenir. Belirlenen
personel sayısı il müdürlüğü tarafından sisteme işlenir.
(2) Yemekhane ve kantin işletmelerinde il
müdürlüğü, yurt müdürlüğünün teklifi ile hizmet şartları gereği taahhüt
edilen personel sayısında artırma ve azaltma yapabilir.
(3) Barınan öğrenci sayısının yurt yatak
kapasitesinin % 50’nin altına düşmesi halinde işleticinin talebi üzerine,
aşçı hariç hizmetleri aksatmayacak şekilde yurt müdürlüğünce çalışan
personel sayısında % 50’ye kadar azaltma yapılabilir, personel vardiyalı
çalıştırılabilir.
(4) Barınan öğrenci sayısının yurt yatak
kapasitesinin % 25’in altına düşmesi halinde işleticinin talebi üzerine,
aşçı hariç hizmetleri aksatmayacak şekilde yurt müdürlüğünce çalışan
personel sayısında % 75’e kadar azaltma yapılabilir, personel vardiyalı
çalıştırılabilir.
(5) Yemekhane ve kantin
işletmelerinde sadece kantin işletmesi olanlar hariç olmak üzere hizmet
verdiği kapasite 501 kişi ve üzeri yurtlarda işletme yerlerinde sürekli
olarak diyetisyen, gıda mühendisi, ziraat mühendisi (gıda veya süt bölümü)
veya gıda teknoloğu (üniversitelerin 4 yıl eğitim
veren gıda teknolojisi ve eşdeğer bölümleri lisans mezunları) çalıştırmak
zorundadır. Çalıştırılması
zorunlu personel gıda üretiminin tüm aşamasında işin başında bulunur ve
taahhüt edilen diğer personelin işlerini yapamaz ancak işletici vekili
olarak tayin edilebilir.
(6) Mutfak, kantin ve servis
ünitelerinde çalışan personelin, tek tip olmak üzere pantolon, ceket veya
önlük, kep veya bone, kolluk, eldiven, maske; bulaşıkhanede çalışan
personelin ise tek tip olmak üzere iş kıyafeti, önlük, bulaşık eldiveni,
bone ve ayrıca tüm personelin sadece işletmede giyecekleri kaymayan
ayakkabı, terlik veya çizme kullanması gerekir.
(7) İşletici, vekilleri veya personeli yurt
müdürlükleri tarafından gösterilen yer ve saatlerin dışında işletmelerde
ziyaretçi kabul edemez.
(8) İşletici, vekili veya personeli, il
müdürlüğünün onayı ile hijyenik şartları haiz,
öğrencilerden ayrı bir bölümde, kız veya erkek yurdu olmasına dikkat
edilerek kontrol altında barındırılabilir. Barındırılan her personelden
Bakanlığın ilgili mevzuatı doğrultusunda belirlenen ücret tahsil edilir.
(9) İl müdürlüklerinde oluşturulan işletici seçim
komisyonları ile işletmenin bulunduğu yurt müdürlüğünde çalışan personelin
eşi ve ikinci dereceye kadar (ikinci derece dahil)
kan ve kayın hısımları işletmelerde çalıştırılamaz.
İşletmelerin
hizmete açık tutulacağı zamanlar
MADDE 31- (1) İşletmenin hizmet vereceği saatler Bakanlık
tarafından belirlenir.
(2) Yurt müdürlüğü özel gün ve aylarda işletme
yerinin hizmete açık kalma süresini uzatabilir.
(3) Kayıtlı öğrenci sayısı 250’nin altında olan ve
ikinci öğretim öğrencisi olmayan ilçe yurtlarında yurt müdürlüğünün teklifi
üzerine il müdürünün onayı ile yemek saatleri düzenlenebilir. Yemek
saatleri ile ilgili yapılan düzenleme Bakanlığa bildirilir.
(4) Yaz döneminde hizmete açık kalacak işletmelerin
tespiti il müdürlüğü tarafından yapılır.
İşyeri ve
demirbaş eşyaların teslimi
MADDE 32-
(1) İşyeri, mevcut sabit tesisleri ve demirbaş eşyası ile birlikte
markası, cinsi, vasfı, kalitesi, adedi, ağırlığı ve diğer tüm özelikleri
belirtilmek suretiyle senet karşılığında işleticiye teslim edilir.
(2) Protokol yapılmak suretiyle üniversitelere
devredilen işletmelerde bulunan sabit tesis ve demirbaşların devri senetle
yapılır. Protokole, bu sabit tesis ve demirbaşların geri alınması durumunda
eksik olan malzemenin bedelinin rayiç fiyat üzerinden ilgili üniversiteden
tahsil edileceğine dair hüküm konulur.
(3) İşleticiye senetle teslim edilen malzemeler
dışında işletmenin faaliyete geçebilmesi için gerekli olduğu tespit edilen
eşya ve malzemeyi işletici kendisine yapılacak bildirimden itibaren yedi iş
günü içerisinde tamamlar.
(4) İşyerini ve kendisine teslim edilen demirbaş
eşyayı özenle kullanmayan, iş yerine ve kendisine teslim edilen demirbaş
eşyaya zarar veren veya eksik iade eden işleticiden her türlü zarar tahsil
edilir. İl müdürlüğünce biri işletici olmak üzere dört kişiden oluşturulan
komisyon tarafından zararın mahiyeti ve miktarı tespit edilir. İşletici
katılmadığı takdirde komisyon diğer üç üye ile toplanır. Bu takdirde
işletici komisyon kararını peşinen kabul etmiş sayılır. Noksan ve hasarlı
eşyaların bedeli tespitin yapıldığı tarihteki rayiç değerler üzerinden
tahsil edilir. Rayiç bedel tespiti, piyasa araştırması ve ticaret odaları
ile belediyelerden bilgi istemek sureti ile belirlenir.
İşletmede
kullanılacak araç gereçlerle ilgili hususlar
MADDE 33- (1) İşleticiler yemekhane ve kantin
işletmelerinde, Bakanlıkça belirlenen standartlardaki araç ve gereçler
dışında; diğer işletmelerde ise mesleği gereği kullanılması gereken araç ve
gereçler dışında Bakanlığın onayını almadan elektrikli araç ve gereç kullanamaz.
Bu durumda ihtiyaç duyulan elektrikli aletler için fiziki yapıları gereği
elektrik dışında başka enerji kaynağı kullanılamaması durumunda, il
müdürlüğünce oluşturulan komisyon tarafından elektrik tesisatının
yeterliliği ile ilgili teknik rapor düzenlenir. İl müdürlüğü teknik raporla
birlikte görüşünü de belirterek teklifini Bakanlığa gönderir. Bakanlığın
onayı alındıktan sonra elektrikli araç ve gereç kullanımına müsaade edilir.
(2) Bakanlıkça farklı bir malzeme ile yemek servisi
belirtilmedikçe yemekhane ve kantin işletmelerinde yemek hazırlama, pişirme
ve saklamada paslanmaz çelik, porselen ve cam ekipmanlar
kullanılır. Bu malzemeler işleticiler tarafından temin edilir. Kirli,
kırık, paslı, çatlak, lekeli, kötü kokulu, yırtık, sırrı dökülmüş ve uygun
olmayan malzemelerle gıda üretimi ve servisi yapılamaz.
(3) Yemekhane ve kantin işletmelerinde kullanılan
tabak, kaşık, çatal ve benzeri malzemeler bulaşık makinesinde yıkanır. Yurt
müdürlükleri tarafından işleticiye çalışır ve sağlam şekliyle teslim edilen
bulaşık makinelerinin bakım ve onarımı ile ilgili masraflar işleticiye
aittir.
(4) Yemekhane ve kantin işletmelerinde hizmet
verilen bölümlere mekanın büyüklüğüne göre
işleticiler tarafından televizyon konulur.
(5) İşletici, yemekhane ve kantin işletmelerinde
gramaj kontrolünün yapılabilmesi amacıyla ulaşılabilir bir alanda
elektronik tartı aleti bulundurur.
İşletmedeki
tadilat ve tesisat ile ilgili hususlar
MADDE 34-
(1) İşletici, yurt müdürlüğünün teklifi ve il müdürlüğünün onayı
ile işletmede ihtiyaç duyulan tesisatı ve tadilatı yapabilir. Yapılacak tesisat veya tadilat değişikliğinden önce il
müdürlüğü tarafından düzenlenecek teknik rapora göre, işleticinin yapacağı
değişiklikler işletici ayrılırken söküp götürmesi halinde işletmenin tahrip
ve tadiline sebep olacak ise bu durumda bu tesisatı işleticinin söküp
götüremeyeceği, bu tesisat ve tadilat için bir hak talebinde bulunamayacağı
işleticiye bildirilir ve tutanak altına alınır.
(2) Üniversiteler tarafından işletilen işletme
yerlerinin fiziki yapılarında tadilat yapılmak istenildiği takdirde birinci
fıkra hükümleri uygulanır.
İşletme
ile ilgili diğer hususlar
MADDE 35- (1) Yemekhane ve kantin işletmelerinde kullanılan
tüm gıda maddeleriyle gıda ile temasta bulunan malzemelerin ilgili mevzuata
uygun olması gerekir.
(2) İşletmelerde Türk Gıda Kodeksi mevzuatına uygun
şekilde veteriner hekim kontrolünde kesilmiş ve menşei belgesi olan et ve
et ürünleri kullanılır. Bu etlerin uygunluk raporlarının bir örnekleri her
alımda yurt müdürlüğüne teslim edilir.
(3) İşletmelerde yapılan gıda üretiminde hazır et
ve tavuk suyu, lezzet verici karışım ve harçlar, hazır çorba, hazır patates
püresi, yapay tatlandırıcı, glikoz, fruktoz,
mısır şurubu ve benzeri şuruplar kullanılamaz.
(4) Numune buzdolabı kalibrasyonu
her yıl yurtların hizmete açıldığı tarihte yurt müdürlüğü tarafından yaptırılır.
Numune buzdolabında muhafaza edilen numuneler dışında bir şey bulunamaz.
(5) İşleticiler, işletmeleri fiziki imkanlar ölçüsünde idarenin talimatı ile mevsim
gereklerine uygun işletmekle yükümlüdür.
(6) Yemekhane ve kantin işletmeleri, gıda işletmesi
kayıt belgesi almakla yükümlüdür.
(7) İşleticilere her türlü tebligat yazılı olarak
yapılır.
(8) İşletmeden doğacak her türlü vergi, resim,
harç, sigorta ücretleri ile para cezaları ve her türlü mali yükümlülükler
işleticiye aittir.
(9) İşletme yerinde kalorifer bulunmadığı takdirde
ısınma giderleri ile işletme yerinde kullanılan yakıt giderleri işleticiye
aittir.
(10) İnternet işleticileri 5651 sayılı Kanun ve bu
kanuna dayalı olarak çıkarılan yönetmelik hükümlerine uymak zorundadır.
(11) Diğer işletmelerde işleticinin talebi halinde;
yurt müdürlüğünün teklifi il müdürlüğünün onayı ile haftada bir gün işletme
yeri kapalı tutulabilir.
(12) Birden fazla işletmenin aynı sosyal alanda
hizmet vermesi durumunda işleticilerin ortak kullanımında bulunan mahaller
işleticilerce ortaklaşa temizlenir.
(13) İşletmelere işleticiler tarafından ayda en az
bir kere ilaçlama yaptırılır. İlaçlamanın yapıldığına dair belge işletici
tarafından idareye teslim edilir.
(14) İşleticiler tarafından, işletmelerdeki atık
yağlara Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği hükümlerine göre işlem
yapılarak belgeler idareye teslim edilir.
(15) İnternet işletmelerinde kumar ve bahis
sitelerine, pornografik yayın içerikli sitelere, Devletin ülkesi ve milleti
ile bölünmez bütünlüğünü zedeleyici ve anayasal düzeni yıkma amacıyla
kurulan sitelere erişim sağlanması engellenir.
(16) İnternet vasıtasıyla diğer bilgisayarlara veya
bilgisayar ağlarına kasten zarar verilmesi, lisanssız ve bandrolsüz
her türlü film, bilgisayar yazılımı, bilgisayar oyunlarına ait CD ve
benzeri ekipmanların yasadışı olarak kiralanması, kopyalanması ve satışı
engellenir.
(17) İşletici, ilgili mevzuat, sözleşme hükümleri
ile Bakanlığın başka kurum ve kuruluşlarla yapacağı protokol ve Bakanlık
ilgili birimlerince verilecek diğer tüm talimatlara uymakla yükümlüdür.
YEDİNCİ BÖLÜM
Çeşitli ve Son Hükümler
Tereddütlerin
giderilmesi
MADDE 36- (1) Bu Yönetmeliğin uygulanmasında ortaya
çıkabilecek tereddütleri gidermeye Bakanlık yetkilidir.
Yürürlük
MADDE 37- (1) Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
MADDE 38-
(1) Bu Yönetmelik hükümlerini
Gençlik ve Spor Bakanı yürütür.