Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Türk Mutfak Kültürü Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetmeliği
YÖNETMELİKLER | 2021-07-05

5 Temmuz 2021 PAZARTESİ
Resmî Gazete
Sayı : 31532
YÖNETMELİK
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesinden:
ISPARTA
UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ TÜRK MUTFAK
KÜLTÜRÜ UYGULAMA VE ARAŞTIRMA
MERKEZİ YÖNETMELİĞİ
BİRİNCİ BÖLÜM
Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar
Amaç
MADDE 1 – (1) Bu Yönetmeliğin amacı; Isparta Uygulamalı
Bilimler Üniversitesi Türk Mutfak Kültürü Uygulama ve Araştırma Merkezinin
amaçlarına, faaliyet alanlarına, yönetim organlarına, yönetim organlarının
görevlerine ve çalışma şekline ilişkin usul ve esasları düzenlemektir.
Kapsam
MADDE 2 – (1) Bu Yönetmelik; Isparta Uygulamalı Bilimler
Üniversitesi Türk Mutfak Kültürü Uygulama ve Araştırma Merkezinin
amaçlarına, faaliyet alanlarına, yönetim organlarına, yönetim organlarının
görevlerine ve çalışma şekline ilişkin hükümleri kapsar.
Dayanak
MADDE 3 – (1) Bu Yönetmelik, 4/11/1981
tarihli ve 2547 sayılı Yükseköğretim Kanununun 7 nci
maddesinin birinci fıkrasının (d) bendinin (2) numaralı alt bendi ile 14
üncü maddesine dayanılarak hazırlanmıştır.
Tanımlar
MADDE 4 – (1) Bu Yönetmelikte geçen;
a) Danışma Kurulu: Merkezin Danışma Kurulunu,
b) Merkez: Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
Türk Mutfak Kültürü Uygulama ve Araştırma Merkezini,
c) Müdür: Merkezin Müdürünü,
ç) Rektör: Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
Rektörünü,
d) Üniversite: Isparta Uygulamalı Bilimler
Üniversitesini,
e) Yönetim Kurulu: Merkezin Yönetim Kurulunu,
ifade eder.
İKİNCİ BÖLÜM
Merkezin
Amaçları ve Faaliyet Alanları
Merkezin
amaçları
MADDE 5 – (1) Merkezin amaçları şunlardır:
a) Türk mutfağı içerisinde yer alan ve unutulmaya
yüz tutmuş yemeklerin reçetelerini oluşturarak, bu yemeklerin gelecek
kuşaklara aktarılması konusunda akademik çalışmalar yapmak.
b) Türkiye’nin yöresel, bölgesel ve etnik
özellikleri göz önüne alınarak bugüne kadar yayımlanmış yazılı kaynakları
toplamak, yayımlanmamış bilgilere ulaşıp kayıt altına almak.
c) Yemeklerin kalite ve lezzet testlerinin
yapılabilmesi için orijinal mutfak ekipmanlarının
(maltız, sac, bakır kazan, kara fırın, tandır ocağı, dikey ve yatık döner
ocağı, kömürlü ızgara, kuzine ve benzeri) yer alacağı bir mutfak kurmak.
ç) Türk mutfağı ile ilgili ulusal ve uluslararası
çalışmalar yaparak, bilimsel araştırma ve tanıtım etkinliklerinde bulunmak,
toplantılara katılmak.
d) Türk ve dünya mutfağında yer alan yemekler
konusunda Türk ve yabancı kişi ve kurumlara ilgili mevzuat hükümleri
kapsamında sertifikaya dayalı eğitim programları hazırlayıp uygulamak.
e) Akademisyenlerle yiyecek ve içecek sektörünü bir
araya getirerek, bilimsel temele dayalı projeler oluşturmak.
f) Ulusal ve uluslararası sektörde var olan mevcut
yapının geliştirilmesi çalışmalarında bulunarak gastronomi turizmi alanında
hayata geçirilebilmesi planlanan yatırımların uygun şekilde planlanması ve
yürütülmesini sağlamak.
Merkezin
faaliyet alanları
MADDE 6 – (1) Merkezin faaliyet alanları şunlardır:
a) Bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeyde Türk
mutfağıyla ilgili konularda araştırma ve çalışmalar yapmak, projeler
yürütmek, yapılacak araştırma, çalışma ve projeleri teşvik etmek, kamu
kurumu veya özel kuruluşlarla Türk mutfağını geliştirmek amacıyla iş
birliği yapmak.
b) Bölgesel, ulusal ve uluslararası düzeyde benzer
amaçlarla kurulmuş merkezler, üniversiteler ve enstitülerle iş birliği
yapmak, bilimsel toplantılar düzenlemek, ortak projeler geliştirmek ve
yürütmek.
c) Türk mutfağıyla ilgili konularda yapılan
araştırma ve çalışmaların sonuçlarını yayımlamak.
ç) Yiyecek ve içecek sektörünün ihtiyaçlarını
dikkate alarak, kısa, orta ve uzun vadeli eğitim-öğretim programları
geliştirmek ve düzenlemek.
d) Oluşturulan bilgi, kaynak ve uzman birikimi ile
Merkezin amaçlarına uygun konularda çalışma yapan öğrencilere yardımcı
olmak.
e) Merkezin amacına uygun araştırma projelerinin
başlatılması ve yürütülmesi konularında ilgili mevzuatı çerçevesinde
danışmanlık hizmetleri vermek.
f) Merkezin amacına uygun diğer çalışmaları
yürütmek.
ÜÇÜNCÜ BÖLÜM
Merkezin
Yönetim Organları ve Görevleri
Merkezin
yönetim organları
MADDE 7 – (1) Merkezin yönetim organları şunlardır:
a) Müdür.
b) Yönetim Kurulu.
c) Danışma Kurulu.
Müdür ve
görevleri
MADDE 8 – (1) Müdür; Üniversitenin aşçılık programı veya
gastronomi ve mutfak sanatları bölümü kadrolu öğretim elemanları arasından
Rektör tarafından üç yıl süre ile görevlendirilir. Görev süresi sona eren
Müdür tekrar görevlendirilebilir. Müdürün görev süresi dolmadan görevinden
ayrılması durumunda, aynı usul ile yeni Müdür görevlendirilir.
(2) Müdür, çalışmalarında kendisine yardımcı olmak
üzere aşçılık programı veya gastronomi ve mutfak sanatları bölümü kadrolu
öğretim elemanları arasından iki kişiyi müdür yardımcısı olarak
görevlendirmek üzere Rektörün onayına sunar. Müdürün görevi başında bulunmadığı
zamanlarda görevlendirdiği müdür yardımcısı yerine vekâlet eder. Müdürün,
altı aydan uzun süreli Üniversite dışında görevlendirilmesi durumunda,
Rektör tarafından yerine yeni Müdür görevlendirilir. Müdürün görevi sona
erdiğinde müdür yardımcılarının da görevi sona erer.
(3) Müdürün görevleri şunlardır:
a) Merkezi temsil etmek ve Merkezin çalışmalarının
yürütülmesini sağlamak.
b) Danışma Kurulu ile Yönetim Kuruluna başkanlık
etmek.
c) Yönetim Kurulu kararlarını bu Yönetmelik
hükümleri çerçevesinde uygulamak.
ç) Merkezin idari ve bilimsel çalışmalarını Yönetim
Kuruluna sunmak, onay aldıktan sonra uygulamak.
d) Çalışmalarla ilgili yıllık raporları zamanında
Yönetim Kuruluna sunmak.
e) Merkez bünyesinde oluşturulan birimlerin
faaliyetlerini düzenlemek, yürütmek ve denetlemek.
f) Merkezin kısa, orta ve uzun vadeli amaçlarını ve
stratejik planını hazırlamak, Yönetim Kurulunun görüşüne sunmak ve Rektörün
onayı alındıktan sonra uygulamak.
g) Proje gruplarının çalışma ekiplerini kurmak.
ğ) Merkezin personel ihtiyacını tespit etmek,
Yönetim Kurulunun görüşünü alarak Rektöre sunmak.
h) Merkezin yıllık faaliyet raporunu Yönetim
Kurulunun görüşünü alarak Rektöre sunmak.
Yönetim
Kurulu ve görevleri
MADDE 9 – (1) Yönetim Kurulu; Müdür, müdür yardımcıları ve
Müdürün önerisi ile Üniversitenin öğretim elemanları arasından Rektör
tarafından görevlendirilen dört öğretim elemanı olmak üzere toplam yedi
üyeden oluşur.
(2) Yönetim Kurulu üyelerinin görev süresi üç
yıldır. Herhangi bir nedenle ayrılan üyenin yerine, aynı usulle yeni üye
görevlendirilir. Görevi sona eren üye tekrar görevlendirilebilir. Müdür,
Yönetim Kurulunun başkanıdır. Yönetim Kurulu, Müdürün daveti üzerine salt
çoğunlukla toplanır ve kararlar oy çokluğuyla alınır. Yönetim Kurulu,
Merkezin faaliyetlerini değerlendirmek üzere yılda en az iki kez toplanır.
(3) Yönetim Kurulunun görevleri şunlardır:
a) Müdür tarafından sunulan, Merkezin idari ve
bilimsel çalışmalarını incelemek ve karara bağlamak.
b) Danışma Kurulunun görüş ve önerileri
doğrultusunda yapılacak uygulamalarda Müdüre yardımcı olmak.
c) Merkeze gelen iş ve proje tekliflerini incelemek
ve değerlendirmek.
ç) Müdürün önereceği proje grubu veya birimleri ile
bunların başkanlarını seçme konusunda karar almak ve işleyiş kurallarını
belirlemek.
d) Merkezin yıllık faaliyet raporunu hazırlamak.
e) Müdürün önereceği konular hakkında karar almak.
Danışma
Kurulu ve görevleri
MADDE 10
– (1) Danışma Kurulu; Müdür
tarafından önerilen Üniversite içinden veya dışından Merkezin faaliyet
alanlarında deneyimli ve turizm sektörü temsilcileri arasından Yönetim
Kurulu tarafından üç yıllığına görevlendirilen Müdürle birlikte en fazla on
beş üyeden oluşur. Süresi biten üyeler yeniden görevlendirilebilir.
(2) Danışma Kurulu, Müdürün çağrısı üzerine
toplanır. Danışma Kurulu toplantılarına Müdür başkanlık eder.
(3) Danışma Kurulunun görevleri; Merkezin
çalışmalarında etkinlik ve verimliliği artırmak, yeni görüşleri çalışmalara
kazandırmak ve Merkez yönetiminin ihtiyaç duyduğu konularda hizmetlerde
bulunmaktır.
DÖRDÜNCÜ BÖLÜM
Çeşitli ve Son Hükümler
Personel
ihtiyacı
MADDE 11
– (1) Merkezin akademik, teknik ve
idari personel ihtiyacı, 2547 sayılı Kanunun 13 üncü maddesi uyarınca,
Rektör tarafından görevlendirilen personel tarafından karşılanır.
Demirbaş
ve ekipmanlar
MADDE 12
– (1) Merkezin amacına dayalı
olarak yürütülecek tüm araştırmalar ve hizmetler kapsamında alınan her
türlü alet, ekipman ve demirbaşlar Merkezin ve
gerektiğinde Üniversitenin kullanımına tahsis edilir.
Hüküm
bulunmayan haller
MADDE 13
– (1) Bu Yönetmelikte hüküm
bulunmayan hallerde, 2547 sayılı Kanun, ilgili diğer mevzuat hükümleri ve
Senato kararları uygulanır.
Yürürlük
MADDE 14
– (1) Bu Yönetmelik yayımı
tarihinde yürürlüğe girer.
Yürütme
MADDE 15
– (1) Bu Yönetmelik hükümlerini
Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Rektörü yürütür.