Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetmeliği
YÖNETMELİK | 2025-10-28

28 Ekim 2025 SALI
Resmî Gazete
Sayı : 33061
YÖNETMELİK
Kapadokya Üniversitesinden:
KAPADOKYA
ÜNİVERSİTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI
UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ YÖNETMELİĞİ
BİRİNCİ BÖLÜM
Başlangıç Hükümleri
Amaç
MADDE 1- (1) Bu Yönetmeliğin amacı; Kapadokya Üniversitesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama ve Araştırma Merkezinin amacına,
faaliyet alanlarına, yönetim organlarına, yönetim organlarının görevlerine
ve çalışma şekline ilişkin usul ve esasları düzenlemektir.
Kapsam
MADDE 2- (1) Bu Yönetmelik; Kapadokya Üniversitesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama ve Araştırma Merkezinin amacına,
faaliyet alanlarına, yönetim organlarına, yönetim organlarının görevlerine
ve çalışma şekline ilişkin hükümleri kapsar.
Dayanak
MADDE 3- (1) Bu Yönetmelik, 4/11/1981
tarihli ve 2547 sayılı Yükseköğretim Kanununun 7 nci
maddesinin birinci fıkrasının (d) bendinin (2) numaralı alt bendine ve 14
üncü maddesine dayanılarak hazırlanmıştır.
Tanımlar
MADDE 4- (1) Bu Yönetmelikte geçen;
a) Danışma Kurulu: Merkezin Danışma Kurulunu,
b) Merkez: Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve
Mutfak Sanatları Uygulama ve Araştırma Merkezini,
c) Müdür: Merkezin Müdürünü,
ç) Mütevelli Heyet: Kapadokya Üniversitesi
Mütevelli Heyetini,
d) Rektör: Kapadokya Üniversitesi Rektörünü,
e) Üniversite: Kapadokya Üniversitesini,
f) Yönetim Kurulu: Merkezin Yönetim Kurulunu,
ifade eder.
İKİNCİ BÖLÜM
Merkezin Amacı ve Faaliyet Alanları
Merkezin
amacı
MADDE 5- (1) Merkezin
amacı; Türk mutfağı ve yerel mutfak kültürünü koruma, geliştirme ve
sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda topluma kazandırmak, ulusal ve
uluslararası ölçekte gastronomi alanında araştırma, eğitim ve uygulama
faaliyetleri yürütmek, inovasyon ve kültürel
mirasın korunmasına yönelik projeler geliştirmek, yerel üreticilerle iş
birliği yaparak kırsal kalkınmayı desteklemek, sürdürülebilir gıda
sistemlerine katkı sağlamak ve Türk mutfağının küresel ölçekte tanıtımına
katkıda bulunmaktır.
Merkezin faaliyet
alanları
MADDE 6- (1) Merkezin faaliyet alanları şunlardır:
a) Türkiye'nin biyolojik çeşitliliği, yerel mutfak
kültürü ve gastronomi alanındaki zenginliğini Merkeze alarak multidisipliner bir bakış açısıyla ulusal ve
uluslararası ölçekte çalışmalar yürütmek.
b) Türk mutfağı ve Türkiye'nin yerel mutfak
kültürünü koruma, geliştirme ve sürdürülebilirlik ilkeleri doğrultusunda
topluma kazandırmak; inovasyon, kültürel mirasın
korunması ve toplumsal fayda odaklı projelerle Türk mutfağının küresel
ölçekte tanıtımına katkı sağlamak.
c) Yerel üreticilerle iş birliği yapmak ve kırsal
kalkınmayı desteklemek suretiyle yerel ürünlerin sürdürülebilir üretimini
teşvik etmek; sürdürülebilir tarım, gıda güvencesi, etik üretim ve adil
ticaret uygulamaları konusunda farkındalık
oluşturmak.
ç) Türk mutfak kültürünün tarihsel, kültürel ve
sosyolojik boyutlarını araştırmak; yerel ve geleneksel mutfak mirasını
belgelemek, korumak ve tanıtmak.
d) Sürdürülebilir restoran uygulamaları ve gıda
sistemleri kapsamında atık yönetimi, enerji verimliliği, karbon ayak izinin
azaltılması ve yerel-mevsimsel ürün kullanımı gibi kriterleri
esas alan model projeler geliştirmek ve sektörün bu kriterlere uyumunu
teşvik etmek.
e) Yerel mutfak değerlerini inovatif
projelerle küresel gastronomi dünyasına entegre
ederek Türk mutfağının bilinirliğini artırmak ve gastronomi sektöründe
yenilikçi ürün ve tekniklerin geliştirilmesine öncülük etmek.
f) İlgili mevzuat hükümleri kapsamında ulusal ve
uluslararası kurum ve kuruluşlar ile iş birlikleri ve değişim programları
düzenlemek; sempozyum, seminer, panel ve benzeri
etkinlikler aracılığıyla bilgi ve deneyim paylaşımına katkı sağlamak.
g) Gastronomi öğrencileri ve profesyoneller için
eğitim programları düzenlemek; toplumun farklı kesimlerine yönelik
etkinlikler ve sürdürülebilir gıda tüketimini teşvik eden sosyal projeler
yürütmek; gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularında geniş kitlelere
ulaşacak çalışmalar yapmak.
ğ) Gastronomi, Türk mutfağı ve sürdürülebilirlik
alanında dergi, makale, kitap, dijital envanter ve
benzeri yayınlar hazırlamak; Merkez faaliyetlerini internet sayfası ve
sosyal medya aracılığıyla ulusal ve uluslararası topluma ulaştırmaktır.
ÜÇÜNCÜ BÖLÜM
Merkezin Yönetim Organları ve Görevleri
Merkezin
yönetim organları
MADDE 7- (1) Merkezin yönetim organları şunlardır:
a) Müdür.
b) Yönetim Kurulu.
c) Danışma Kurulu.
Müdür
MADDE 8- (1) Müdür; Merkezin faaliyet alanları ile ilgili
çalışmaları bulunan Üniversite öğretim elemanları arasından Rektör
tarafından üç yıl için görevlendirilir. Görev süresi dolan Müdür, aynı
usulle yeniden görevlendirilebilir. Müdür, Rektöre karşı sorumludur. Müdürün
görevi başında bulunmadığı zamanlarda yerine Yönetim Kurulu üyelerinden
biri vekâlet eder.
Müdürün
görevleri
MADDE 9- (1) Müdürün görevleri şunlardır:
a) Merkez hizmetlerinin etkin ve verimli şekilde
sürdürülebilmesi için gerekli tedbirleri almak ve denetlemek.
b) Merkezi temsil etmek ve Yönetim Kuruluna
başkanlık etmek.
c) Yönetim Kurulu kararlarını bu Yönetmelik çerçevesinde
uygulamak.
ç) Uygulanan programlara ve faaliyetlere ilişkin
koordinasyonu sağlamak.
d) Merkezin yıllık faaliyet raporunu Yönetim
Kurulunun görüşünü aldıktan sonra Rektörlüğe sunmak.
Yönetim
Kurulu
MADDE 10-
(1) Yönetim Kurulu; Müdürün
başkanlığında Merkezin faaliyet alanları ile ilgili çalışmaları bulunan
Üniversitenin öğretim elemanları arasından Rektör tarafından üç yıllık bir
süre için görevlendirilen dört üye olmak üzere toplam beş üyeden oluşur.
Görev süresi biten üyeler aynı usulle yeniden görevlendirilebilir.
(2) Yönetim Kurulu, Müdürün daveti üzerine yılda en
az bir kez salt çoğunlukla toplanır. Kararlar oy çokluğu ile alınır.
Oyların eşitliği halinde Müdürün oyu yönünde çoğunluk sağlanmış kabul
edilir.
Yönetim
Kurulunun görevleri
MADDE 11-
(1) Yönetim Kurulunun görevleri
şunlardır:
a) Bu Yönetmelikte yer alan faaliyet alanlarına
göre Merkezin çalışma programını hazırlamak ve yürütmek, faaliyet
alanlarıyla ilgili hususlarda Mütevelli Heyet kararı ve onayı ile gerekli
düzenlemeleri yapmak ve uygulamak.
b) Merkezin yıllık faaliyet raporunu görüşerek
onaylamak.
c) Merkezle ilgili proje önerileri oluşturmak,
bilimsel toplantı, paydaş çalışmaları ve benzeri programların düzenlenmesiyle
ilgili kararları almak.
ç) Merkezde ilgili birimlerce yapılacak bilimsel
uygulamalarda Merkez yönetimi ile ilgili koordinasyonu sağlamak.
d) Merkez bünyesinde araştırma ve proje grupları
oluşturarak bu grupların konuları ve bunlarda görevlendirilecek personel
ile ilgili kararlar almak.
e) Gerekli görüldüğü hallerde Merkezin faaliyet
alanlarıyla ilgili birimler kurmak.
f) Müdürün önereceği konuları görüşmek ve karara
bağlamak.
Danışma
Kurulu ve görevleri
MADDE 12-
(1) Danışma Kurulu; Müdürün
başkanlığında Merkezin faaliyet alanları ile ilgili çalışmaları bulunan
farklı üniversitelerden ve ilgili sektörden Müdürün önerisi üzerine Rektör
tarafından üç yıl için görevlendirilen, dört üye dahil
olmak üzere en fazla beş üyeden oluşur. Görev süresi dolan üyeler yeniden
görevlendirilebilir. Danışma Kurulu, yılda bir kez toplanır ve Merkezin
amacına uygun faaliyetler ile ilgili önerilerde bulunur. Müdür gerekli gördüğü
hallerde Danışma Kurulunu toplantıya çağırabilir. Ayrıca Müdür gerekli
gördüğü hallerde Danışma Kurulu üyelerini, görüş ve önerilerini Yönetim
Kurulu üyelerinin dinlemelerini sağlamak üzere, Yönetim Kurulu toplantılarına
davet edebilir.
(2) Danışma Kurulunun görevleri şunlardır:
a) Merkezin faaliyetleri konusunda önerilerde
bulunmak.
b) Merkezin faaliyetlerini takip edip yönlendirmek.
c) Merkezin faaliyet alanlarına ilişkin meydana
gelen değişmeler ve oluşan yeni ihtiyaçları Yönetim Kurulu ile paylaşmak.
DÖRDÜNCÜ BÖLÜM
Çeşitli ve Son Hükümler
Personel
ihtiyacı
MADDE 13-
(1) Merkezin akademik, teknik ve
idari personel ihtiyacı 2547 sayılı Kanunun 13 üncü maddesi uyarınca Rektör
tarafından görevlendirilen personel ile karşılanır.
Harcama
yetkilisi
MADDE 14-
(1) Merkezin harcama yetkilisi
Mütevelli Heyet Başkanıdır. Mütevelli Heyet Başkanı bu yetkisini uygun
gördüğü ölçü ve süreyle Rektöre veya Müdüre devredebilir.
Ekipman
ve demirbaş
MADDE 15-
(1) Merkez tarafından desteklenen
araştırmalar kapsamında alınan her türlü alet, ekipman
ve demirbaş Merkezin demirbaşına kaydedilerek Merkezin kullanımına tahsis
edilir.
Hüküm
bulunmayan haller
MADDE 16-
(1) Bu Yönetmelikte hüküm
bulunmayan hallerde; 2547 sayılı Kanun ve ilgili diğer mevzuat hükümleri
uygulanır.
Yürürlük
MADDE 17-
(1) Bu Yönetmelik yayımı tarihinde
yürürlüğe girer.
Yürütme
MADDE 18-
(1) Bu Yönetmelik hükümlerini
Kapadokya Üniversitesi Rektörü yürütür.