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酮麝香 酮麝香 提示 ：此条目的主题不是 麝香酮 。 酮麝香 英文名 musk ketone 别名 3,5-二硝基-2,6-二甲基-4-叔丁基苯乙酮 4'-叔丁基-2',6'-二甲基-3',5'-二硝基苯乙酮 识别 CAS号 81-14-1 PubChem 6669 ChemSpider 6417 SMILES   CC1=C(C(=C(C(=C1[N+](=O)[O-])C(C)(C)C)[N+](=O)[O-])C)C(=O)C InChI   InChI=1S/C14H18N2O5/c1-7-10(9(3)17)8(2)13(16(20)21)11(14(4,5)6)12(7)15(18)19/h1-6H3 InChIKey WXCMHFPAUCOJIG-UHFFFAOYSA-N ChEBI 174791 性质 化学式 C 14 H 18 N 2 O 5 摩尔质量 294.3 g·mol −1 若非注明，所有数据均出自 标准状态（25 ℃，100 kPa） 下。 酮麝香 （英语： musk ketone ）是一种有机化合物，化学式 C 14 H 18 N 2 O 5 ，可见于 麝属 [ 1 ] 等物种。 它可由4'-叔丁基-2',6'-二甲基苯乙酮的硝化反应制得。 [ 2 ] 它可以通过电化学方法在水中降解。 [ 3 ] ^ N Bitsch; C Dudas; W Körner; K Failing; S Biselli; G Rimkus; H Brunn. Estrogenic activity of musk fragrances detected by the E-screen assay using human mcf-7 cells. Archives of Environmental Contamination and Toxicology. 2002-10, 43 (3). doi:10.1007/S00244-002-1192-5 .   ^ H. Suzuki. Non-acid Synthesis of Nitro Musks Based on the Ozone-Mediated Nitration Using Nitrogen Dioxide. Synthesis (1999), (8), 1291-1293. doi : 10.1055/s-1999-3544 . ^ Zhao, Wei; et al. Electrochemical degradation of Musk ketone in aqueous solutions using a novel porous Ti/SnO2-Sb2O3/PbO2 electrodes. Journal of Electroanalytical Chemistry (2016), 775, 179-188. doi : 10.1016/j.jelechem.2016.05.050 . This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酯 酯 提示 ：此条目的主题不是 脂类 。 酯 （ zhǐ ） （英语： ester [ a ] ）旧称 酉盐 ，是指 有机化学 中 醇 与 羧酸 或 无机 含氧酸 发生 酯化反应 生成的产物。酯类除了 羧酸酯 外，也有 硝酸 、 硫酸 等无机含氧酸酯 [ 1 ] 。 引用错误：页面中存在 <ref group="lower-alpha"> 标签或 {{efn}} 模板，但没有找到相应的 <references group="lower-alpha" /> 标签或 {{notelist}} 模板 ^ International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) , The IUPAC Compendium of Chemical Terminology ，4-th ed. (The Gold Book) (1997)。在线校正版: (2006–) " esters "。 doi : 10.1351/goldbook.E02219 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酯交换反应 酯交换反应 在 有机化学 中， 酯交换 是指： 酯 的基团R″被 醇 的基团R′取代的过程。酯交换反应又称酯的醇解反应。这些反应通常加入 酸 或 碱 催化剂进行催化。反应同样可以通过酶尤其是脂肪酶（E.C.3.1.1.3）（即生物催化）进行反应。 强酸催化反应的过程，是通过酸络合 羰基 的孤电子对，使得羰基碳原子具有潜在的亲电性从而催化反应；碱催化过程是通过拔除醇羟基的质子，从而使得醇具有更强的亲核性来进行催化反应。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酯化反应 酯化反应 酯化反应 一般是指 有机酸 和 醇 作用，生成 酯 和 水 的一种 有机 化学反应 。即A酸和B醇反应，生成A酸B酯和水。例如：乙酸和丙醇发生酯化反应，生成乙酸丙酯。 再例如，普通的 脂肪 就是一种酯 (酯可以经 水解 再分解为醇和酸), 一般的脂肪是 甘油三酯 ，是由甘油（ 丙三醇 ）和 脂肪酸 （具有4-28个 碳 原子 的有机 羧酸 ）合成的。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酯热裂解反应 酯热裂解反应 酯的热裂 是含β氢的 酯 在高温真空中进行 裂解 ，生成相应 羧酸 和 烯烃 的反应。该反应属于Ei消除反应，只适用于对热稳定的化合物。 例子有： 以 丙烯酸乙酯 590°C裂解合成 丙烯酸 [ 1 ] 以二乙酸戊二醇二酯575°C裂解合成 1,4-戊二烯 [ 2 ] 酯700°C热裂合成 环丁烯 环系 [ 3 ] 机理为： 如果酯有两种β氢，那么两种消除产物中，酸性大、位阻小的β氢被消除的产物为主要产物。如果β位有两个氢，以 E 型产物为主要产物。 由于以 醇 在酸催化下失水成烯的反应会得到 碳正离子 重排的产物，而酯的热裂不会发生 双键 的移位，因此常用此反应来制取环外烯烃和末端烯烃。 ^ Organic Syntheses , Coll. Vol. 3, p.30 ( 1955 ); Vol. 29, p.2 ( 1949 ). Link （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ） ^ Organic Syntheses , Coll. Vol. 4, p.746 ( 1963 ); Vol. 38, p.78 ( 1958 ). Link （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ） ^ Organic Syntheses , Coll. Vol. 5, p.235 ( 1973 ); Vol. 43, p.17 ( 1963 ). Link （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ） This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酯膜結構 酯膜结构 [ 1 ] 酯膜结构 是由 国立台湾大学物理学系 教授赵治宇在2004年所发现的新 相态 。是借于 固态 与 液态 之间的样态，属于液晶状态里面的一个亚状态。酯膜结构和液晶一样具有柔性排列结构的特性，但 分子 间的连结程度又较液晶更小，因此物质可以像在液体中一样地通过酯膜结构的物质。 ^ 张磊. 物质的状态知多少？ . [ 2024-08-03 ] . （原始内容 存档 于2024-08-03）.   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酯酶 酯酶 酯酶 （英语： esterase ）是一种 水解酶 催化剂 ，可在 水分子 的参与下，经由 水解 作用，将 酯类 切割成 酸类 与 醇类 。此类酶参与多种生物化学反应，依其专属 受质 、 蛋白质结构 ，以及功能而有不同。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰乙醇胺 酰乙醇胺 酰乙醇胺 （英语： Ethanolamide ）是 羧酸 与 乙醇胺 形成的 酰胺 [ 1 ] ，一些天然存在的酰乙醇胺有 花生四烯乙醇胺 、 十六酰胺乙醇 、 前列腺酰胺 等。 ^ Magotti P, Bauer I, Igarashi M, Babagoli M, Marotta R, Piomelli D, Garau G. Structure of Human N-Acylphosphatidylethanolamine-Hydrolyzing Phospholipase D: Regulation of Fatty Acid Ethanolamide Biosynthesis by Bile Acids . Structure. Dec 2014, 23 (3): 598–604. PMC 4351732 . PMID 25684574 . doi:10.1016/j.str.2014.12.018 .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰亚胺 酰亚胺 酰亚胺 （Imide）中， 氮 原子与两个 羰基 相连，通式为R 1 -C(O)-N(R 2 )-C(O)-R 3 。它一般由 氨 或伯 胺 与 羧酸 或 酸酐 反应制备。 常见的酰亚胺如 邻苯二甲酰亚胺 、 琥珀酰亚胺 、 N-溴代琥珀酰亚胺 、 戊二酰亚胺 、 马来酰亚胺 ，有很多是用于制取 聚酰亚胺 的 单体 ，DNA的氢键配对也涉及到了酰亚胺的结构，氮作电子给予体， 羰基 氧作电子接受体。 若通式中的R 2 为氢，则该氢原子具有一定的 酸性 ，原因是氮上的 孤对电子 可以和两个 羰基 发生 共轭 ，从而部分转移到氧上，使得负离子形式更加稳定。 共振论 认为酰亚胺的共振杂化体有相反的电荷，而质子离去后的负离子没有相反的电荷，降低的能量较多更加稳定，从而酰亚胺的氢易解离。 酰亚胺也可通过异酰亚胺的 Mumm重排反应 制备。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰化反应 酰化反应 酰化反应 或称( 酰基化反应 )，为 有机化学 中，氢或者其它基团被 酰基 取代的反应，而提供酰基的化合物，称为 酰化剂 。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰卤 酰卤 酰卤 (或 酸卤 ) 是 含氧酸 的 羟基 被 卤素 取代的衍生 化合物 。 [ 1 ] [ 2 ] 若酸为 羧酸 ，则酰卤化合物含有一个 –COX 官能团 ：由 羰基 连接一个 卤素 原子组成。这类酰卤的通式为： RCOX （R可以是烷基，CO代表羰基，X代表卤素如氯原子）。酰卤可分为： 酰氟 、 酰氯 、 酰溴 和 酰碘 （不稳定）。其中酰氯为最常用之酰卤，也是常用的酰化剂，而酰碘也曾是工业生产中规模最大的一类酰卤化合物。利用酰卤制备乙酸的方法每年的产量约数十亿公斤。 [ 3 ] 磺酸 的羟基可同样被卤素取代而生成相应的磺酰卤。实际应用中，通常是氯原子作为卤素取代形成 磺酰氯 。 ^ International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) , The IUPAC Compendium of Chemical Terminology ，4-th ed. (The Gold Book) (1997)。在线校正版: (2006–) " acyl groups "。 doi : 10.1351/goldbook.A00123 ^ International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) , The IUPAC Compendium of Chemical Terminology ，4-th ed. (The Gold Book) (1997)。在线校正版: (2006–) " acyl halides "。 doi : 10.1351/goldbook.A00124 ^ Hosea Cheung, Robin S. Tanke, G. Paul Torrence “Acetic Acid” in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2002, Wiley-VCH, Weinheim. doi : 10.1002/14356007.a01_045 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰基 酰基 酰 （ xiān ） 基 [ 2 ] [ 3 ] [ 注 1 ] （ acyl group ）是无机或有机 含氧酸 分子中除去一或多组 羟基 团（-OH）后剩下的一价原子团所衍生的 官能团 [ 4 ] 。酰基的化学通式为 RC(＝O)－，包含一组双键氧原子和有机基团或氢（R 为 organyl group 或 hydrogen）。在 IUPAC命名法 中，若有机基团是烷基的酰基，会写作 alkanoyl group [ 5 ] ， IUPAC 名：链烷酰基。 酰基通常由羧酸衍生，结构式 RC(＝O)－，其中R代表附着到CO基用单键的 烷基 。虽然称呼多用于有机化合物，但原则上可来自 磺酸 、 膦酸 等其它类型的酸。在最常见的安排，酰基连接到更大的分子片段，在这种情况，碳和氧原子以双键相连。 酰基与 卤 原子、 烷氧基 、 氨基 或取代氨基及酰氧基结合分别获得 酰卤 、 酯 、 酰胺 和 酸酐 [ 6 ] 。 通常酰基的中心原子为 碳 ，但 氮 、 磷 、 硫 、 氙 等原子也可形成类似的酰化物，如 亚硝酰氟 、 三氯氧磷 、 硫酰氯 、 氯化亚砜 、 四氟一氧化氙 。此类酰卤一般称为 卤氧化物 。 ^ 醯陽離子 . 乐词网. 国家教育研究院 （中文（台湾）） .   ^ 醯基 . 乐词网. 国家教育研究院 （中文（台湾）） .   ^ 英汉・汉英化学化工词汇 . 化学工业出版社. 1995: 25. ISBN  9787502513979.   ^ 化學辭典 . 1994: 961.   ^ CHEBI:22221 - acyl group . EMBL-EBI. European Molecular Biology Laboratory.   ^ International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) , The IUPAC Compendium of Chemical Terminology ，4-th ed. (The Gold Book) (1997)。在线校正版: (2006–) " Acyl groups "。 doi : 10.1351/goldbook.A00123 引用错误：页面中存在 <ref group="註"> 标签，但没有找到相应的 <references group="註" /> 标签 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰基叠氮 酰基叠氮 酰基叠氮 是一类 羧酸 衍生物，通式 RCON 3 。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰基甘油酮磷酸还原酶 酰基甘油酮磷酸还原酶 酰基甘油酮磷酸还原酶 标识符 酶学委员会编号（EC编号） 1.1.1.101 CAS号 37250-35-4 数据库 集成关系酶学数据库（IntEnz） IntEnz总观 不伦瑞克酶学数据库（BRENDA） BRENDA进入 专家蛋白质分析系统（ExPASy） NiceZyme总观 京都基因与基因组百科全书（KEGG） KEGG进入 元代谢途径数据库（MetaCyc） 代谢途径 PRIAM酶功能特异性谱 谱档案 蛋白质数据库（PDB） 结构 结构生物信息学研究合作实验室PDB PDB欧洲 PDB概述 基因本体（GO） AmiGO / 快速GO 搜索 公共医学中心（PMC） 文章 公共医学数据库（PubMed） 文章 国家生物技术信息中心（NCBI） 蛋白质 预览警告： Page using Template:Infobox enzyme with unknown parameter "IUBMB_EC_number" 预览警告： Page using Template:Infobox enzyme with unknown parameter "Other_names" 预览警告： Page using Template:Infobox enzyme with unknown parameter "Systematic_name" 酰基甘油酮磷酸还原酶 （英语： acylglycerone-phosphate reductase ， EC 1 棕榈酸甘油酮磷酸 + NADPH + H + 酰基甘油酮磷酸还原酶主要参与 甘油磷脂 和醚酯（ether lipid）的 代谢 过程。这种酶也能作用于烷基甘油酮3-磷酸和烷基甘油3-磷酸。对 啮齿类动物 肝脏 细胞 的研究表明，这种酶大约有三分之二位于细胞的 过氧化物酶体 ，其余位于 微粒体 。 [ 1 ] 酰基甘油酮磷酸还原酶仅能在高 离子强度 的 溶液 中、在NADPH存在下由 洗涤剂 溶解 。 [ 2 ] ^ Ghosh MK, Hajra AK. Subcellular distribution and properties of acyl/alkyl dihydroxyacetone phosphate reductase in rodent livers. . Arch Biochem Biophys. Mar 1986, 245 (2): 523–530 [ 2012-08-08 ] . PMID 3954368 . （ 原始内容 存档于2016-06-03）.   ^ Datta SC, Ghosh MK, Hajra AK. Purification and properties of acyl/alkyl dihydroxyacetone-phosphate reductase from guinea pig liver peroxisomes. . J Biol Chem. May 15, 1990, 265 (14): 8268–8274 [ 2012-08-08 ] . PMID 2335525 . （原始内容 存档 于2019-06-14）.   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply
1990, 265 (14): 8268–8274 [ 2012-08-08 ] . PMID 2335525 . （原始内容 存档 于2019-06-14）.   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰基脲 酰基脲 酰基脲 （英语： Acylurea ，简称 酰脲 ， ureide ，全称 N -酰基脲 ， N -acylurea ）是一类 尿素 的 酰基化 衍生物，通式 RCONHCONH 2 [ 1 ] 。常见的应用有 苯甲酰基脲类杀虫剂 以及一些抗惊厥药和 镇静剂 。 ^ N-acylurea . European Molecular Biology Laboratory.   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰基载体蛋白 酰基载体蛋白 酰基载体蛋白 （英语： Acyl Carrier Protein ，简称 ACP ）是 脂肪酸 与 聚酮 生物合成中的一个重要构件，它在合成过程中将生长链接在4'-磷酸泛酰巯基乙胺辅基的末端硫醇上形成硫羟酸酯以将生长链限定起来。钙蛋白被表达出来时是失活的“脱辅基蛋白”形式，并且必须于翻译后在一种称为全酰基载体蛋白合成酶的磷酸泛酰巯基乙胺基转移酶的作用下将4'-磷酸泛酰巯基乙胺接到酰基载体蛋白的保守丝氨酸残基上才行。 4'-磷酸泛酰巯基乙胺是各种酰基载体蛋白中一个必不可少的酶活动基，其中包括了 脂肪酸合酶 酰基载体蛋白（ACP）、聚酮合酶酰基载体蛋白、肽酰基载体蛋白（PCP）和非核糖体多肽合成酶（NRPS）的芳载体蛋白（ArCP），并涉及到多种初级和次级代谢途径。磷酸泛酰巯基乙胺完成了在这些生物合成中的两项需求：首先，中间产物以高能键的方式保持与合酶（或合成酶）之间的共价链接；其次，磷酸泛酰巯基乙胺链的灵活性与长度（约2纳米）可使被它以共价键拴住的中间产物得以进入到空间上相互分离的若干个酶活性位点之中。这增加了中间产物的有效摩尔浓度并得以完成一种类似于装配线的过程。 酰基载体蛋白都是带负电荷的α-螺旋束状蛋白质，在结构与氨基酸序列上都具有相似性。多种酰基载体蛋白的结构都已被蛋白质核磁共振光谱与X光结晶学的技术测定出来。 酰基载体蛋白与非核糖体多肽合成酶中的肽酰基载体蛋白（PCP）在结构与机制上都有相关性。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰基辅酶A硫酯酶7 酰基辅酶A硫酯酶7 酰基辅酶A硫酯酶7 已知的结构 PDB 直系同源搜索: PDBe RCSB PDBID列表 2QQ2 识别号 别名 ACOT7 ；, ACH1, ACT, BACH, CTE-II, LACH, LACH1, hBACH, acyl-CoA thioesterase 7 外部ID OMIM ： 602587 MGI： 1917275 HomoloGene： 15780 GeneCards ： ACOT7 基因位置（ 人类 ） 染色体 1号染色体 [ 1 ] 基因座 1p36.31 起始 6,264,269 bp [ 1 ] 终止 6,393,767 bp [ 1 ] 基因位置（ 小鼠 ） 染色体 小鼠4号染色体 [ 2 ] 基因座 4|4 E2 起始 152,262,591 bp [ 2 ] 终止 152,356,312 bp [ 2 ] RNA表达 模式 查阅更多表达数据 基因本体 分子功能 • palmitoyl-CoA hydrolase activity • fatty-acyl-CoA binding • protein homodimerization activity • carboxylic ester hydrolase activity • long-chain fatty acyl-CoA binding • 血浆蛋白结合 • 水解酶活性 • acyl-CoA hydrolase activity • myristoyl-CoA hydrolase activity • thiolester hydrolase activity 细胞组分 • 细胞质基质 • 核质 • 线粒体 • 外排体 • 细胞质 生物学过程 • medium-chain fatty acid biosynthetic process • medium-chain fatty-acyl-CoA catabolic process • long-chain fatty-acyl-CoA catabolic process • coenzyme A biosynthetic process • palmitic acid biosynthetic process • acyl-CoA metabolic process • 脂质代谢 • 脂肪酸代谢 Sources: Amigo / QuickGO 直系同源 物种 人类 小鼠 Entrez 11332 70025 Ensembl ENSG00000097021 ENSMUSG00000028937 UniProt O00154 Q91V12 mRNA​ 序列 NM_181866 ​NM_007274 ​NM_181862 ​NM_181863 ​NM_181864 ​NM_181865 NM_001146057 ​NM_001146058 ​NM_133348 ​NM_001369273 ​NM_001369274 ​NM_001369275 ​NM_001369276 蛋白序列 NP_009205 ​NP_863654 ​NP_863655 ​NP_863656 NP_001139529 ​NP_001139530 ​NP_579926 ​NP_001356202 ​NP_001356203 ​NP_001356204 ​NP_001356205 基因位置​（UCSC） Chr 1: 6.26 – 6.39 Mb Chr 4: 152.26 – 152.36 Mb PubMed ​查找 [ 3 ] [ 4 ] 维基数据 查看/编辑人类 查看
5 ​NM_001369276 蛋白序列 NP_009205 ​NP_863654 ​NP_863655 ​NP_863656 NP_001139529 ​NP_001139530 ​NP_579926 ​NP_001356202 ​NP_001356203 ​NP_001356204 ​NP_001356205 基因位置​（UCSC） Chr 1: 6.26 – 6.39 Mb Chr 4: 152.26 – 152.36 Mb PubMed ​查找 [ 3 ] [ 4 ] 维基数据 查看/编辑人类 查看/编辑小鼠 酰基辅酶A硫酯酶7 （ 英语 ：Acyl-CoA thioesterase 7）是一种在 人类 中由 ACOT7 基因 编码的 酶 。 [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] 该基因编码 酰基 辅酶 家族的一个成员。编码的蛋白质 水解 棕榈酰辅酶A的 辅酶A 硫酯 和其他长链 脂肪酸 。该基因表达的减少可能与内侧颞叶癫痫有关。编码具有不同亚细胞位置的不同 异构体 的选择性剪接转录变体已经被表征。 [ 8 ] ^ 1.0 1.1 1.2 GRCh38: Ensembl release 89: ENSG00000097021 - Ensembl , May 2017 ^ 2.0 2.1 2.2 GRCm38: Ensembl release 89: ENSMUSG00000028937 - Ensembl , May 2017 ^ Human PubMed Reference: . National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine.   ^ Mouse PubMed Reference: . National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine.   ^ Yamada J, Kurata A, Hirata M, Taniguchi T, Takama H, Furihata T, Shiratori K, Iida N, Takagi-Sakuma M, Watanabe T, Kurosaki K, Endo T, Suga T. Purification, molecular cloning, and genomic organization of human brain long-chain acyl-CoA hydrolase. J Biochem. Mar 2000, 126 (6): 1013–9. PMID 10578051 . doi:10.1093/oxfordjournals.jbchem.a022544 .   ^ Hunt MC, Yamada J, Maltais LJ, Wright MW, Podesta EJ, Alexson SE. A revised nomenclature for mammalian acyl-CoA thioesterases/hydrolases. J Lipid Res. Aug 2005, 46 (9): 2029–32. PMID 16103133 . doi:10.1194/jlr.E500003-JLR200 .   ^ Hunt MC, Rautanen A, Westin MA, Svensson LT, Alexson SE. Analysis o
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酰替苯胺 酰替苯胺 酰替苯胺 （英语： Anilide ，或称为 N-苯基酰胺 ， phenylamide ）是 苯胺 的 氨基 氢被 酰基 替代的产物，结构通式R–C(=O)–N(–R’)– C 6 H 5 ，其中许多化合物用作 除草剂 和 杀真菌剂 [ 1 ] [ 2 ] 。 ^ PubChem . Oxycarboxin . PubChem . National Center for Biotechnology Information . [ 2020-12-06 ] .   ^ PubChem . Carboxin . PubChem . National Center for Biotechnology Information . [ 2020-12-06 ] .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰氯 酰氯 酰氯 （英语：acyl chloride 或 acid chloride）是指含有 -C(O)Cl 官能团 的 化合物 ，属于 酰卤 的一类，是 羧酸 中的 羟基 被 氯 替换后形成的 羧酸衍生物 。最简单的酰氯是甲酰氯，但甲酰氯非常不稳定，不能像其他酰氯一样通过 甲酸 与氯化试剂反应得到。常见的酰氯有： 乙酰氯 、 苯甲酰氯 、 草酰氯 、 氯乙酰氯 、 三氯乙酰氯 、 光气 等。 酰氯也指各种 无机 含氧酸 的衍生物，通式为 -M(=O)Cl。M一般为 非金属 元素，如C、P、S等。一些例子有： 亚硝酰氯 、 硫酰氯 、 磷酰氯 、 亚硫酰氯 等。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰肼 酰肼 酰肼 （Hydrazide）是一类通式为(R 1 =O)R 2 -N-N-R 3 R 4 的有机含氮化合物，是 肼 类的 酰基 取代物。 [ 1 ] 它们可以通过 肼 及衍生物与 酰氯 或 酯 反应制备： [ 2 ] [ 3 ] RC(=O)Cl + H 2 NNR' 2 → RC(=O)NHNR' 2 RC(=O)OCH 3 + H 2 NNR' 2 → RC(=O)NHNR' 2 酰肼与 亚硝酸 或 亚硝酸酯 加热时反应，生成 酰基叠氮 ，发生 Curtius重排反应 转化为 异氰酸酯 ，水解得到少一个碳的 胺 ： RC(=O)NHNH 2 + HNO 2 → [RC(=O)N 3 ] → R-N=C=O 最简单的酰肼是 甲酰肼 。 常见的酰肼有：对甲苯磺酰肼（1）、1,3,5-三异丙基苯磺酰肼（2）、 异烟肼 （3）、 N , N' -二乙酰肼（4）、苯磺酰肼（5）、乙酰肼（6），见下图。 醛 酮 转化为 烯烃 的 Shapiro反应 中也使用到了对甲苯磺酰肼。 ^ IUPAC 金色书 对“酰肼”的定义： [1] （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ）。 ^ Li, B.; Bemish, R. J.; Bill, D. R.; Brenek, S.; Buzon, R. A.; Chiu, C. K.-F.; Newell, L. Organic Syntheses , Vol. 81, p.254 (2005). Article （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ） ^ Friedman, L.; Litle, R. L.; Reichle W. R. Organic Syntheses , Coll. Vol. 5, p.1055 (1973); Vol. 40, p.93 (1960). Article （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ） This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰胺 酰胺 此条目介绍的是羧酸的氨基衍生物。关于其他含氧酸的氨基衍生物，请见“ 酰胺 (官能团) ”。 酰胺 （英语： amide ）是 酰基 碳与 胺类 相连，或 氨 中的 氢 被 酰基 取代的一类有机化合物。化学通式可记为 R 1 C(=O)NR 2 R 3 ，其中R 1 、R 2 和R 3 可以是氢原子或有机 基团 [ 1 ] [ 2 ] 。酰胺也可视为由 羧酸 与 氨 或 胺 缩合 形成（酸中的-OH基被-NR 2 基置换）的有机化合物，是 羧酸衍生物 的一类，简单的酰胺有： 甲酰胺 、 乙酰胺 、 苯甲酰胺 和 N,N -二甲基甲酰胺 。 酰胺在自然界中广泛存在，并在科学技术中有重要应用。 蛋白质 中的 肽键 便以酰胺结构相连接。工业上重要的化工材料，如 尼龙 、 芳纶 、 克维拉 、 特瓦纶 等都是含酰胺结构 单体 聚合成的 合成纤维 。许多药物也都包含酰胺结构，它帮助维持刚性结构并抵抗水解，如 对乙酰氨基酚 、 青霉素 、 LSD 等 [ 3 ] 。一些低分子量的酰胺，是常用的有机溶剂，如 DMF 和 DMAc 。 ^ International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) , The IUPAC Compendium of Chemical Terminology ，4-th ed. (The Gold Book) (1997)。在线校正版: (2006–) " amides "。 doi : 10.1351/goldbook.A00266 ^ Chapter 21: Amides and Imides . Nomenclature of Organic Compounds. Advances in Chemistry 126 (Washington, American Chemical Society). 1974: 166–173 . ISBN  9780841201910. doi:10.1021/ba-1974-0126.ch021 .   ^ Boonen, Jente; Bronselaer, Antoon; Nielandt, Joachim; Veryser, Lieselotte; De Tré, Guy; De Spiegeleer, Bart. Alkamid database: Chemistry, occurrence and functionality of plant N -alkylamides (PDF) . Journal of Ethnopharmacology. 2012, 142 (3): 563–590 [ 2022-07-12 ] . PMID 22659196 . doi:10.1016/j.jep.2012.05.038 . hdl:1854/LU-2133714 . （ 原始内容 (PDF) 存档于2022-07-14）.   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰胺 (官能团) 酰胺 (官能团) 提示 ：此条目的主题不是 羧酸衍生物 酰胺 。 酰胺 在广义上可以指R n E(=O) x NR 2 官能团 或含该官能团的化合物，其中x不能为0，n为1或2，E(=O)为某酰基，R是 氢原子 或有机基团 [ 1 ] 。酰胺可以看作是 含氧酸 R n E(=O) x OH的 羟基 被 氨基 （或 胺 ）所取代而产生的衍生物。 一些重要的酰胺化合物有： 碳酰胺 ，E为 碳 时，具RC(=O)NR 2 结构的酰胺，也是最主要的酰胺（在没有注明的情况下，酰胺一般都指羧酸的氨基衍生物）化合物。 磷酰胺，E为 磷 时，具R 2 P(=O)NR 2 结构的酰胺。 磺酰胺 ，E为 硫 时，具RS(=O) 2 NR 2 结构的酰胺。 涉及酰胺结构的重要化合物有： 二酰胺 ，二元羧酸的衍生物，如 草酰胺 、 邻苯二甲酰亚胺 。 内酰胺 ，由酰胺结构成环的酰胺，如 β-内酰胺 、 己内酰胺 。 金属酰胺配合物 ，一类金属中心、含 NH 2 - 或NR 2 - 的 配位化合物 [ 2 ] [ 3 ] 。 ^ International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) , The IUPAC Compendium of Chemical Terminology ，4-th ed. (The Gold Book) (1997)。在线校正版: (2006–) " amides "。 doi : 10.1351/goldbook.A00266 ^ Ouzounis, K.; Riffel, H.; Hess, H.; Kohler, U.; Weidlein, J. Dimethylaminoalane, H 3−n Al[N(CH 3 ) 2 ] n , n = 1, 2, 3 Kristallstrukturen und Molekülspektren. Zeitschrift für anorganische und allgemeine Chemie. 1983, 504 (9): 67–76. doi:10.1002/zaac.19835040909 .   ^ MIAO Hui; ZHOU ShuangLiu; Wang ShaoWu; et al. Rare-earth metal amido complexes supported by bridged bis(β-diketiminato) ligand as efficient catalysts for hydrophosphonylation of aldehydes and ketones. Science China(Chemistry). 2013, 56 (3): 329–351.   引文格式1维护：显式使用等标签 (link) This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰胺基磷酸核糖基转移酶 酰胺基磷酸核糖基转移酶 PPAT 识别号 别名 PPAT ；, ATASE, GPAT, PRAT, phosphoribosyl pyrophosphate amidotransferase, Amidophosphoribosyltransferase 外部ID OMIM ： 172450 MGI： 2387203 HomoloGene： 68272 GeneCards ： PPAT 为以下药物的标靶 硫唑嘌呤 、​ mercaptopurine hydrate [ 1 ] 基因位置（ 人类 ） 染色体 4号染色体 [ 2 ] 基因座 4q12 起始 56,393,362 bp [ 2 ] 终止 56,435,615 bp [ 2 ] 基因位置（ 小鼠 ） 染色体 小鼠5号染色体 [ 3 ] 基因座 5|5 C3.3 起始 77,061,096 bp [ 3 ] 终止 77,099,425 bp [ 3 ] 基因本体 分子功能 • 金属离子结合 • 转移酶活性 • 催化活性 • iron-sulfur cluster binding • glycosyltransferase activity • 4 iron, 4 sulfur cluster binding • amidophosphoribosyltransferase activity 细胞组分 • 细胞质基质 生物学过程 • glutamine metabolic process • 'de novo' IMP biosynthetic process • animal organ regeneration • cellular response to insulin stimulus • purine nucleobase biosynthetic process • maternal process involved in female pregnancy • 代谢 • nucleoside metabolic process • 肾的发生 • ribose phosphate metabolic process • purine nucleotide biosynthetic process • glutamine catabolic process • protein homotetramerization • 哺乳 • purine ribonucleoside monophosphate biosynthetic process • G1/S transition of mitotic cell cycle Sources: Amigo / QuickGO 直系同源 物种 人类 小鼠 Entrez 5471 231327 Ensembl ENSG00000128059 ENSMUSG00000029246 UniProt Q06203 Q8CIH9 mRNA​ 序列 NM_002703 NM_172146 蛋白序列 NP_002694 NP_742158 基因位置​（UCSC） Chr 4: 56.39 – 56.44 Mb Chr 5: 77.06 – 77.1 Mb PubMed ​查找 [ 4 ] [ 5 ] 维基数据 查看/编辑人类 查看/编辑小鼠 酰胺基磷酸核糖基转移酶 （英语：amidophosphoribosyltransferase，简写：ATase），也称为 谷氨酰胺磷酸核糖基焦磷酸酰胺基转移酶 (英语：glutamine phosphoribosylpyrophosphate amidotrans
NP_002694 NP_742158 基因位置​（UCSC） Chr 4: 56.39 – 56.44 Mb Chr 5: 77.06 – 77.1 Mb PubMed ​查找 [ 4 ] [ 5 ] 维基数据 查看/编辑人类 查看/编辑小鼠 酰胺基磷酸核糖基转移酶 （英语：amidophosphoribosyltransferase，简写：ATase），也称为 谷氨酰胺磷酸核糖基焦磷酸酰胺基转移酶 (英语：glutamine phosphoribosylpyrophosphate amidotransferase，简写：GPAT)，是一种利用来自谷氨酰胺侧链的氨基团催化 5-磷酸核糖-1-焦磷酸 （PRPP）转化为5-磷酸核糖-1-胺（PRA）的酶。这是从头合成 嘌呤 的关键步骤。在人类中，它由 PPAT（磷酸核糖焦磷酸氨基转移酶） 基因 编码。 [ 6 ] [ 7 ] ATase是嘌呤/嘧啶 磷酸核糖基转移酶 （PRTase）家族的成员。 ^ 對酰胺基磷酸核糖基转移酶起作用的藥物；在維基數據上查看/編輯參考 .   ^ 2.0 2.1 2.2 GRCh38: Ensembl release 89: ENSG00000128059 - Ensembl , May 2017 ^ 3.0 3.1 3.2 GRCm38: Ensembl release 89: ENSMUSG00000029246 - Ensembl , May 2017 ^ Human PubMed Reference: . National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine.   ^ Mouse PubMed Reference: . National Center for Biotechnology Information, U.S. National Library of Medicine.   ^ Entrez Gene: phosphoribosyl pyrophosphate amidotransferase .   ^ Brayton KA, Chen Z, Zhou G, Nagy PL, Gavalas A, Trent JM, Deaven LL, Dixon JE, Zalkin H. Two genes for de novo purine nucleotide synthesis on human chromosome 4 are closely linked and divergently transcribed. The Journal of Biological Chemistry. Feb 1994, 269 (7): 5313–21. PMID 8106516 . doi:10.1016/S0021-9258(17)37689-5 .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰胺配合物 酰胺配合物 酰胺配合物 是配体为 酰胺 （R 1 C(=O)NR 2 R 3 ，其中R为氢或有机基团）的配位化合物。 二甲基甲酰胺 （DMF）、 二甲基乙酰胺 （DMA）等是常见的酰胺配体。 酰胺配合物可以通过将金属盐溶解在酰胺溶剂中得到，例如 氯化镍 在DMF中可以形成具有八面体构型的[Ni(DMF) 6 ] 2+ 、[NiCl(DMF) 5 ] + 、[NiCl 2 (DMF) 4 ]和四面体构型的[NiCl 3 (DMF)] − 。 [ 1 ] [Ru(H 2 O) 6 ] 2+ 水合离子可以与DMF发生交换，得到[Ru(H 2 O) 5 (DMF)] 2+ 。 [ 2 ] 在 金属有机框架材料 的合成中，如果使用了酰胺溶剂，酰胺也有可能参与金属的配位。 [ 3 ] 配合物中的酰胺可以通过单晶X射线衍射 [ 3 ] 、 核磁 [ 2 ] 、红外 [ 4 ] 等手段表征。 ^ Honoh Suzuki; Shinichi Ishiguro. Thermodynamics and structures of nickel(II) chloro complexes in N,N-dimethylacetamide. Inorg. Chem. 1992, 31, 20, 4178–4183. doi : 10.1021/ic00046a036 . ^ 2.0 2.1 Nicolas Aebischer; André E. Merbach. Reaction between [Ru(H2O)6]2+ and DMF: A Complete Volume Profile of a Monocomplex Formation Reaction on a d6 Low Spin Aquaion. BioInorganic Reaction Mechanisms. 1999. 1 (3). doi : 10.1515/irm-1999-0307 . ^ 3.0 3.1 Wen-Qian Zhang; et al. Effect of Coordinated Solvent Molecules on Metal Coordination Sphere and Solvent-Induced Transformations. Cryst. Growth Des. 2017, 17, 2, 517–526. doi : 10.1021/acs.cgd.6b01366 . ^ Carl K. Brozek; et al. Dynamic DMF Binding in MOF-5 Enables the Formation of Metastable Cobalt-Substituted MOF-5 Analogues. ACS Cent. Sci. 2015, 1, 5, 252–260. doi : 10.1021/acscentsci.5b00247 . This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酰胺醇类抗生素 酰胺醇类抗生素 酰胺醇类抗生素 是一种 抗生素 。常见的有得 氯霉素 ， 甲砜霉素 、 氟苯尼考 等。临床常用的品种为甲砜霉素和氟苯尼考。制剂有甲砜霉素片、氟苯尼考注射液、氟苯尼考可溶性粉等。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酱园弄 酱园弄 酱园弄 可以指： 上海市 境内的弄堂，因张振新酱园位于此处而得名。位于现在的 黄浦区 新昌路 内。 电影《 酱园弄 》，由 陈可辛 执导的电影。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酱园弄 (电影) 酱园弄 (电影) 酱园弄 She's Got No Name 基本资料 导演 陈可辛 监制 陈可辛 许月珍 章子怡 江志强 邵剑秋 编剧 史零 蒋峰 商羊 潘依然 原著 《翻案》 蒋峰作品 主演 章子怡 雷佳音 配乐 娜塔莉·霍尔特 、于飞 摄影 包轩鸣 剪辑 张一博、 张叔平 制片商 出品公司： 欢喜传媒 集团有限公司 天津猫眼微影文化传媒 有限公司 我们制作有限公司 中国电影股份有限公司 北京嘉映春天影业有限公司 我们壹加影视制作（上海）有限公司 亿伽亿（上海）文化传媒有限公司 弘道影业有限公司 联合出品： 尚乘数科 有限公司 安乐影片有限公司 英皇影业有限公司 银都机构有限公司 北京广播电视台 上海东方娱乐传媒集团有限公司 广东广播电视台 电影频道节目中心 上海电影（集团）有限公司 北京爱奇艺科技有限公司 优酷电影有限公司 腾讯影业文化传播有限公司 湖南快乐阳光互动娱乐传媒有限公司 华夏电影发行有限责任公司 上海淘票票影视文化有限公司 北京微梦创科网络技术有限公司 霓虹灯影业 （美国） 片长 150分钟（戛纳电影节剪辑版） 96分钟（悬案） 产地 中国大陆 语言 普通话 、少量 上海话 上映及发行 发行商 猫眼影业、欢喜传媒（中国） 安乐影片（香港、澳门） 霓虹 （北美） 预算 5.5亿人民币 《 酱园弄 》（英语： She's Got No Name ），2025年上映的中国大陆剧情片，改编自中国作家蒋峰取材于“ 酱园弄杀夫案 ”的小说《翻案》，由 陈可辛 执导， 章子怡 、 雷佳音 领衔主演。本片入围 第77届戛纳电影节 非竞赛单元 [ 1 ] 。 电影《酱园弄》分上下两部上映，上部《 酱园弄·悬案 》作为2025年上海电影节开幕影片，于2025年6月14日在上海百余家影院开展特别放映。于2025年6月21日在中国大陆上映。 [ 2 ] ^ 第77届戛纳电影节片单公布 四部华语电影强势入围！_竞赛_单元_贾樟柯 . news.sohu.com. [ 2024-04-12 ] .   ^ 《酱园弄·悬案》今日公映，下午票房破亿 . 文娱. 2025-06-21 [ 2025-06-21 ] .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酱园弄杀夫案 酱园弄杀夫案 酱园弄杀夫案 又称 詹周氏杀夫 、 詹周氏杀夫案 ，是 汪精卫国民政府 时期发生在 上海 的一起凶杀案。1945年3月20日清晨， 新昌路 酱园弄85号二楼的女人 詹周氏 ，用菜刀把被人称为“詹大块头”的丈夫詹云影砍死，并碎尸16块装在皮箱内。被人发现并报案后，詹周氏被警察局带走。当时上海的大小报纸铺天盖地予以报道，把詹周氏说成荡妇淫女，背后还有奸夫帮忙。当时，社会上主要有两种看法：一是认为詹周氏凶残无比，罪大恶极，死有余辜，杀人偿命，自古公道；另一种意见则认为詹周氏值得同情，詹云影劣迹斑斑，杀夫案事出有因，不过是处理方法不妥。同年5月3日，经审判，上海地方法院一审判处詹周氏 死刑 。1948年2月，法院把詹周氏由死刑改判为有期徒刑15年。 [ 1 ] ^ 徐家俊. 家暴引发的酱园弄杀夫案 . 搜狐. [ 2020-01-05 ] .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酱方 酱方 酱方 是 中国 苏州 苏帮菜 的著名传统菜式。以用 椒盐 腌制数日又除去咸味的 猪肉 为原料，加多种调料用小火焖酥。该菜式口感酥烂，成品四角微微下垂 [ 1 ] 。 ^ 郁海红:苏州酱方 扬子晚报2008年3月31日 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酱汁肉 酱汁肉 酱汁肉 ，又名酒焖汁肉 [ 1 ] ，是 江苏 苏州 的地方特色 卤菜 ，有300余年的历史 [ 2 ] 。每年春季供应，与荷叶粉蒸肉、 扣肉 、 酱方 并称为“苏州一年里的四块肉” [ 3 ] 。 酱汁肉采用猪五花肋条肉，切为大块，洗净焯水后，用老卤烧制三小时余，其间还要添加 红曲米 及白糖，以形成红艳色泽。成品具有酥而不烂、入口即化的特点 [ 1 ] [ 3 ] 。在苏州，酱汁肉以老字号陆稿荐所制最为知名 [ 2 ] 。 ^ 1.0 1.1 《苏州市旅游志》编委会 编著. 第二章 第六节 二. 《苏州市旅游志》. 广陵书社. 2009. ISBN  978-7-80694-506-3.   ^ 2.0 2.1 苏州市平江区地方志编纂委员会 编. 第九卷 第 四章 第五节. 《平江区志》. 上海社会科学院出版社. 2006. ISBN  7-80681-867-7.   ^ 3.0 3.1 传统酱汁肉“神仙镬”开镬 老字号酱汁肉首天上市销售一空 . 苏州新闻网. [ 2019-03-03 ] . （ 原始内容 存档于2019-03-06）.   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酱油 酱油 关于网络用语，请见“ 打酱油 ”。 酱油 一碗酱油 汉语名称 繁体字 醬油 / 豆油 / 豉油 简化字 酱油 / 豆油 / 豉油 标音 官话 （ 现代标准汉语 ） -  汉语拼音 jiàng yóu -  威妥玛拼音 chiang 4 yu 2 -  国际音标 [tɕjɑ̂ŋ.jǒʊ] 其他官话 -  四川话 拼音 dou 4 you 2 闽语 -  闽东语 平话字 siê-iù -  闽南语 白话字 tāu-iû 吴语 -  上海话 拼音 jianhhiou 粤语 -  粤拼 si6 jau4 缅甸语名称 缅甸语 ပဲငံပြာရည် 越南语名称 国语字 xì dầu / nước tương / tàu vị yểu 喃字 豉油 / 渃醬 / 豆味油 泰语名称 泰语 ซีอิ๊ว（si-ew） 朝鲜语名称 谚文 간장 汉字 간醬 标音 -  文观部式 ganjang -  马-赖式 kanjang 日语名称 汉字 醤油 标音 -  假名 しょうゆ -  改良平文式 shōyu -  训令式罗马字 syôyu 马来语名称 马来语 kicap 印度尼西亚语名称 印度尼西亚语 kecap 菲律宾语名称 他加禄语 toyo 酱油 ，或称 豉油 （ 粤语 、 潮语 、 客语 、 闽东语 、 越南语 ）、 豆油 （ 四川话 、 闽南语 、 台湾客语 ）等，是一种源自 中国 的液态 调味品 ，传统上由 大豆 、 烘烤 过的 谷物 、 卤水 和 米麹菌 或 酱油曲霉 等混合而成的 发酵 物制成。 [ 1 ] 它被认为带有明显 鲜味 。 鱼露 是使用鱼虾制成的该类调味料。 目前酱油的雏形被认为产生于 西汉 文化所在时空 [ 2 ] [ 3 ] ，并被广泛传播至东亚及东南亚，用于烹饪及调味。 [ 4 ] ^ Leboffe, Michael; Pierce, Burton. Microbiology Laboratory Theory and Application 2nd. 30 July 2006: 317 . ISBN  9780895827081.   ^ Hsing-Tsung, Huang. Joseph Needham: Science and Civilisation in China, Vol.6, Part 5. Cambridge University Press. 2000: 346. ISBN  978-0521652704.   ^ Hsing-Tsung, Huang. Joseph Needham: Science and Civilisation in China, Vol.6, Part 5. Cambridge University Press. 2000: 358–359. ISBN  978-0521652704.   ^ Tanaka, Norio. "Shōyu: The Flavor of Japan," 互联网档案馆 的 存档 ，存档日期26 February 2009. The Japan Foundation Newsletter Vol. XXVII, No. 2 (January 2000), p. 2. This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons A
1652704.   ^ Tanaka, Norio. "Shōyu: The Flavor of Japan," 互联网档案馆 的 存档 ，存档日期26 February 2009. The Japan Foundation Newsletter Vol. XXVII, No. 2 (January 2000), p. 2. This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酱油曲霉 酱油曲霉 酱油曲霉 科学分类 界： 真菌界 Fungi 门： 子囊菌门 Ascomycota 纲： 散囊菌纲 Eurotiomycetes 目： 散囊菌目 Eurotiales 科： 曲菌科 Aspergillaceae 属： 曲霉属 Aspergillus 种： 酱油曲霉 A. sojae 二名法 Aspergillus sojae 酱油曲霉 （ 学名 ： Aspergillus sojae ）是属于 散囊菌目 发菌科 曲霉属 的一种 真菌 ，可生长在酱油曲等基物上。该种分布于 中国 、 日本 等地。 [ 1 ] ^ 中国科学院中国孢子植物志编辑委员会. 酱油曲霉 . 中国真菌志 （第五卷）曲霉属及其相关有性型.   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酱牛肉 酱牛肉 酱牛肉 是一道 牛肉 食品，制作方法比较简单。一般被认为是属于 清真 食品 ，在 中国 北方 尤其受到欢迎。 在《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里的菜谱上都有牛肉的菜谱。在 宋朝 之前，中国的主要肉食就包括牛羊肉。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酱菜 酱菜 提示 ：此条目的主题不是 腌菜 。 酱菜 （又称 虀 ）是用 酱 腌制 保存并调味的 蔬菜 ，现代也有用 酱油 、 虾油 等腌制的。另外，在某些地区日常使用中，“酱菜”一词经常与 腌菜 混用。 现在亚洲北方所指的“酱菜”多是用酱油腌制。亚洲南方的酱菜使用 豆瓣酱 或者 辣椒酱 腌制，有时候还会加 麻油 。不过只有中国 湖北 地区使用“酱菜”一词作为此类腌制菜的统称。另外， 中国南方 除了湖北，一般不使用“酱菜”一词。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母 酵母 酵母菌 酿酒酵母 典型酵母细胞的横截面示意图 科学分类 域： 真核域 Eukaryota 演化支 ： 单鞭毛生物 Amorphea 演化支 ： OBA 超类群 Obazoa 演化支 ： 后鞭毛生物 Opisthokonta 总界： 菌物总界 Holomycota 演化支 ： 动孢菌 Zoosporia 界： 真菌界 Fungi 门 与 亚门 子囊菌门 Ascomycota p. p. 酵母亚门 Saccharomycotina （真酵母） 外囊菌亚门 Taphrinomycotina p. p. Schizosaccharomycetes （分裂酵母） 担子菌门 Basidiomycota p. p. 伞菌亚门 Agaricomycotina p. p. 银耳纲 Tremellomycetes 柄锈菌亚门 Pucciniomycotina p. p. 微球黑粉菌纲 Microbotryomycetes 预览警告： 模板:Automatic taxobox含有未知参数“image_width” 酵 （ jiào ） 母 又称 酵母菌 ，是一群 单细胞 真菌 的统称，其能 发酵 糖类 产能， 细胞壁 常含 甘露聚糖 [ 1 ] ，能在酸度较大的环境中生活，大多数 无性生殖 ，少数 有性生殖 。有些酵母用于 酿造 生产，有些为 致病菌 ，也是 遗传工程 和 细胞周期 研究的 模式生物 。 酵母是 真核生物域 真菌界 之下的一个非分类学术语，是包含 子囊菌 、 担子菌 等几科单细胞真菌的通称。不同的酵母在进化和分类地位上有异源性；而酵母种类很多，已知的约有56属1500多种 [ 2 ] 。酵母菌除了通过 芽殖 或分裂的方式进行 无性生殖 ，也可以通过形成 孢子 的形式，产生无性孢子或有性孢子；大多数酵母菌产生无性孢子，进行无性生殖。酵母经常被用于 酒精 酿造或者 面包 烘焙行业。目前已知有1500多 种 酵母，大部分被分类到 子囊菌门 。 [ 3 ] 酵母菌属 兼性厌氧菌 。 [ 4 ] 自从第一种酵母于数亿年前出现，现时已辨识出1,500个酵母的 物种 [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] ，占所有已描述的真菌物种的1% [ 8 ] 。酵母是从 多细胞生物 演化成的 单细胞生物 [ 9 ] ，有些物种可以长成多细胞的 假菌丝 [ 10 ] 。不同酵母在不同环境中的体积差异很大，通常直径在3~4 微米 ，但有些可以长到40微米 [ 11 ] 。大部分的酵母透过 有丝分裂 进行无性生殖，有些在分裂时两个后代的体积不对称，称为 出芽生殖 。 ^ N.J.W. Kreger-van Rij. The Yeasts: A Taxonomic Study 3. Elsevier. 2013: 23 [ 2024-04-19 ] . ISBN  9781483290171. （原始内容 存档 于2024-04-19）.   ^ 车振明. [  微生物学] 请检查 |url= 值 (帮助) .  : 科学出版社. 2011年6月: 55页 [ ] . ISBN  978-7-03-031216-7 （中文（简体）） .   请检查 |access-date= 中的日期值 (帮助) ^ Publication request: YEAST SYSTEMATICS AND PHYLOGENY - IMPLICATIONS OF MOLECULAR IDENTIFICATION METHODS FOR STUDIES IN ECOLOGY . ARS. [ 2014
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酵母亞門 酵母亚门 酵母亚门 白色念珠菌 Candida albicans 科学分类 界： 真菌界 Fungi 门： 子囊菌门 Ascomycota 亚门： 酵母亚门 Saccharomycotina O.E. Erikss. & Winka, 1997 [ 1 ] 纲 酵母纲 Saccharomycetes 预览警告： 模板:Automatic taxobox含有未知参数“image_width” 酵母亚门 是 子囊菌门 中最低级的菌 种 ，只有单 细胞 ，通常单生，有明显的 细胞壁 和 细胞核 ，有时数个细胞连成串，形成拟菌丝，以出芽的方式繁殖，芽脱落后就形成新个体，没有子囊果。 [ 2 ] 酵母亚门只包括唯一的 酵母纲 [ 3 ] 酿酒酵母 （ Saccharomyces cerevisiae ） [ 3 ] 是 啤酒 酿造中必不可少的，此外有的菌种还应用于面包发酵、 石油 脱蜡、生产 甘油 和有机酸等工业中，但 假丝酵母属 （ Candida ）的一些菌种也可以使人致病。 ^ Eriksson, O.E. & K. Winka. Supraordinal taxa of Ascomycota . Myconet. 1997, 1 : 1–16.   ^ See the Ascomycota article on the Paleos site 互联网档案馆 的 存档 ，存档日期2007-05-28. for a definition and explanation of Saccharomycotina. ^ 3.0 3.1 See for instance the Systema Naturae 2000 classification or the O. E. Eriksson (2006) classification in Taxonomicon （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ） for the taxonomic tree. Other classification systems do not necessarily recognize the subphylum level, for instance Index Fungorum （ 页面存档备份 ，存于 互联网档案馆 ） puts Saccharomycetes directly as a daughter of Ascomycota. This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母屬 酵母属 酵母属 在差分相位干涉显微镜下的酿酒酵母 科学分类 界： 真菌界 Fungi 门： 子囊菌门 Ascomycota 纲： 酵母菌纲 Saccharomycetes 目： 酵母菌目 Saccharomycetales 科： 酵母菌科 Saccharomycetaceae 属： 酵母属 Saccharomyces ( E.C. Hansen 1838) Meyen 物种 见内文 异名 Octomyces de Mello & L.G.Fernández, 1918 Zygosaccharomycodes Y.Nishiwaki, 1929 预览警告： 模板:Automatic taxobox含有未知参数“image_width” 酵母属 （学名： Saccharomyces ）是 真菌界 中重要的一个 属 ，其中包含了许多属于 酵母 的物 种 。酵母属在 拉丁文 中的意思是甜的真菌。这个属中的许多成员在食品工业中占有很重要的地位，比如 酿酒酵母 被用来酿 酒 、做 面包 。再比如贝酵母是用来酿酒的，布拉酵母则用来制药。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母抽提物 酵母抽提物 酵母抽提物 （英语： Yeast extract ），又称 酵母提取物 、 酵母抽出物 等，是浓缩的 酵母菌 细胞内容物（去除细胞壁）。市面上贩售的形式有咖啡色的酱或是经喷雾干燥的黄褐色粉末。酵母提取物可用作营养添加物，含有大量的 蛋白质 、 氨基酸 、 维生素 B 群 。酵母提取物也可以用作调味料，它带有强烈的 鲜味 ，像 高汤 。酵母提取物中有时也会加入盐或其他调味料。 [ 1 ] 马麦酱 、 维吉麦 的主要成分就是酵母提取物。马麦酱始于1902年，是第一个商业化的酵母抽提物产品。部分品牌的 酱油 和其他鲜味食品也含有本品。 ^ Ternes, Waldemar, Alfred Täufel, Liselotte Tunger & Martin Zobel. Lebensmittel Lexikon. : 777. ISBN  3-89947-165-2.   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母氨酸 酵母氨酸 酵母氨酸 IUPAC名 2-[(5-Amino-5-carboxypentyl)amino]pentanedioic acid [ 1 ] 识别 CAS号 997-68-2   Y PubChem 160556 ChemSpider 141086 SMILES   NC(CCCCNC(CCc(:[o]):[oH])c(:[o]):[oH])c(:[o]):[oH] 3DMet B01246 ChEBI 16927 DrugBank DB04207 KEGG C00449 MeSH saccharopine 性质 化学式 C 11 H 20 N 2 O 6 摩尔质量 276.29 g·mol −1 相关物质 相关直链烷酸 4-(γ-Glutamylamino)butanoic acid Hypusine 相关化学品 十六酰胺乙醇 若非注明，所有数据均出自 标准状态（25 ℃，100 kPa） 下。 酵母氨酸 （英语： Saccharopine ）是 赖氨酸 的一种 代谢 中间产物。 ^ N-(5-AMINO-5-CARBOXYPENTYL)GLUTAMIC ACID - Compound Summary . PubChem Compound. USA: National Center for Biotechnology Information. Identification. 23 June 2005 [ 11 July 2012] . （原始内容 存档 于2019-06-14）.   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母甾醇 酵母甾醇 酵母甾醇 IUPAC名 (3 S ,5 S ,10 S ,13 R ,14 R ,17 R )-10,13-dimethyl-17-[(2 R )-6-methylhept-5-en-2-yl]-2,3,4,5,6,7,11,12,14,15,16,17-dodecahydro-1 H -cyclopenta[ a ]phenanthren-3-ol 别名 5α-Cholesta-8,24-dien-3β-ol 识别 CAS号 128-33-6   Y PubChem 92746 ChemSpider 83724 SMILES   O[C@H]4CC[C@@]3(/C2=C(/[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC\C=C(/C)C)[C@@]1(C)CC2)CC[C@H]3C4)C InChI   1/C27H44O/c1-18(2)7-6-8-19(3)23-11-12-24-22-10-9-20-17-21(28)13-15-26(20,4)25(22)14-16-27(23,24)5/h7,19-21,23-24,28H,6,8-17H2,1-5H3/t19-,20+,21+,23-,24+,26+,27-/m1/s1 InChIKey CGSJXLIKVBJVRY-XTGBIJOFBJ 性质 化学式 C 27 H 44 O 摩尔质量 384.64 g/mol g·mol⁻¹ 若非注明，所有数据均出自 标准状态（25 ℃，100 kPa） 下。 酵母甾醇 （英语： Zymosterol ，又叫 5α- 胆甾 -8,24-二烯-3β-醇 ，5α-Cholesta-8,24-dien-3β-ol）是一种 胆固醇 合成的中间产物，从酵母甾醇到胆固醇的合成步骤主要在 内质网 中进行 [ 1 ] 。 ^ Dolle, Roland E.; Schmidt, Stanley J.; Kruse, Lawrence I. Synthesis of zymosterol: salient intermediate of fungal and mammalian sterol biosynthesis . Journal of the Chemical Society, Chemical Communications. 1988, (1): 19. ISSN 0022-4936 . doi:10.1039/c39880000019 .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母科 酵母科 酵母科 微分干涉相差显微镜 下的 酿酒酵母 科学分类 界： 真菌界 Fungi 门： 子囊菌门 Ascomycota 纲： 酵母菌纲 Saccharomycetes 目： 酵母菌目 Saccharomycetales 科： 酵母菌科 Saccharomycetaceae G.Winter (1881) 模式属 酵母属 Meyen ex E.C.Hansen (1883) 酵母科 （ Saccharomycetaceae ）是 酵母菌目 的一 科 。 [ 1 ] 主要为 单细胞生物 ，细胞主要呈球形、类球型、卵型和长型，细胞壁通常含有几丁质。有些种可以形成芽菌丝体或真 菌丝 体，但稀少不发达。 [ 2 ] 无性繁殖 以 出芽生殖 为主，也有个别属通过 分裂 生殖。 出芽方式 又分为多边芽殖和二端芽殖。 有性生殖 是经过接合或不接合地形成 子囊 。每个子囊一般有1-8个子囊孢子，子囊孢子有圆形、椭圆形、礼帽形、土星形、钢盔形、运动帽形等，依种而异。 [ 2 ] [ 3 ] 表面可有突边或痣点，没有针形或纺锤形。 [ 4 ] 酵母科根据无性生殖方式、同化 硝酸盐 的能力、子囊孢子的形状和表面特征，下分39属372种。 [ 3 ] [ 2 ] [ 4 ] 酵母科的成员主要有两种 代谢 方式： 氧化 和 发酵 。有些种是不发酵的，例如温奇汉逊酵母。 [ 2 ] ^ Saccharomycetaceae . www.ncbi.nlm.nih.gov. Taxonomy browser. [ 2020-10-25 ] （英语） .   ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 周德庆 徐士菊, 酵母科 Saccharomycetaceae. 微生物学词典 . 天津科学技术出版社. 2005: 144. ISBN  7530834738 （中文（中国大陆）） .   ^ 3.0 3.1 李明霞. 酵母科 . 《 中国大百科全书 》（第一版）. 中国大百科全书出版社. [ 2020-10-03 ] （中文（中国大陆）） .   ^ 4.0 4.1 绿谷生物. 酵母科 . 绿谷生物网. 2016-01-13 [ 2020-10-03 ] （中文（中国大陆）） .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母聚糖 酵母聚糖 酵母聚糖 识别 CAS号 9010-72-4   Y ChemSpider none 性质 化学式 (C 6 H 10 O 5 ) x 摩尔质量 Variable g·mol⁻¹ 若非注明，所有数据均出自 标准状态（25 ℃，100 kPa） 下。 酵母聚糖 [ 1 ] （英语： Zymosan ）是一种葡萄糖为单元，之间以β-1,3-糖苷键相连起来葡聚糖。该物质可以结合在 Toll样受体2 上，并可以与蛋白质组成复合体。酵母聚糖可以从酵母细胞壁中制备得到。 ^ [1] This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母菌人工染色體 酵母菌人工染色体 酵母菌人工染色体 （ Yeast artificial chromosome ； YAC ）是一种高容量选殖载体，可嵌入的外来基因大小范围可为100kb至3000k。此人工染色体系统含有 酵母菌 的 端粒 与 着丝粒 ，和复制起点。可将特定的 DNA 置于端粒与着丝粒之间，使其在酵母菌体内复制。 进行选殖时可将目标序列以 限制酶 切下，再接合至酵母菌中，最早建立此系统的人是Murray & Szostak，于1983年建立。YAC具有EcoRI和BamHI这两种限制酶可辨识的位置。 除了YAC之外，YIP(yeast integrating plasmid)、YEps (yeast episomal plasmid)也是常用来和表现 真核生物 蛋白质 的系统，在酵母菌中表现蛋白质时，可进行转译后修饰作用，然而YAC系统较 细菌人工染色体 系统不稳定。在 人类基因体计划 前，YAC和BAC系统是最常被用来作为特定基因保存或研究的工具。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母菌目 酵母菌目 酵母菌目 酿酒酵母 under 微分干涉相差显微镜 科学分类 界： 真菌界 Fungi 门： 子囊菌门 Ascomycota 纲： 酵母菌纲 Saccharomycetes 目： 酵母菌目 Saccharomycetales Kudryatsev (1960) [ 1 ] [ 2 ] 科 见内文 酵母菌目 （学名： Saccharomycetales ），或只作 酵母目 ，是 真菌界 子囊菌门 酵母菌纲 之下唯一的一个 目 。 ^ 引用错误：没有为名为 Kudryatsev 1960 的参考文献提供内容 ^ 引用错误：没有为名为 WoRMS_100018 的参考文献提供内容 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母菌綱 酵母菌纲 酵母菌纲 Saccharomycetes 微分干涉相差显微镜 下的 酿酒酵母 （ Saccharomyces cerevisiae ） 科学分类 界： 真菌界 Fungi 门： 子囊菌门 Ascomycota 纲： 酵母菌纲 Saccharomycetes O.E. Erikss. & Winka 1997 [ 1 ] 目 Saccharomycetales 酵母菌纲 （学名： Saccharomycetes ）是在 真菌界 的 子囊菌门 以下的纲，是 酵母亚门 以下唯一的纲。酵母菌纲中只有一个目，是 酵母菌目 （Saccharomycetales）。 酵母菌纲之下包括有近千个已知物种，均来自单一谱系 [ 2 ] 。这些酵母以分解其他物质为食，包括有枯死及腐烂的木材、树叶、垃圾和其他有机物质 [ 2 ] 。依照Suh 2006年的论文所述：“酵母和许多重要的工业及生物科技制程有关，包括烘焙、制酒及重组蛋白质。”，酵母菌纲是研究的 模式生物 。主要来源在亚洲 [ 3 ] 。 ^ 引用错误：没有为名为 Eriksson et Winka 1997 的参考文献提供内容 ^ 2.0 2.1 引用错误：没有为名为 Blackwell 2006 的参考文献提供内容 ^ Suh SO, Blackwell M, Kurtzman CP, Lachance MA. Phylogenetics of Saccharomycetales, the ascomycete yeasts. Mycologia. 2006, 98 (6): 1006–17. PMID 17486976 . doi:10.3852/mycologia.98.6.1006 .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母菌雙雜合系統 酵母菌双杂合系统 酵母菌双杂合系统 ，英文为Yeast two-hybrid system，亦简称Two-hybrid screening，是一种研究 蛋白质交互作用 [ 1 ] 或蛋白质和DNA交互作用 [ 2 ] [ 3 ] 的实验技术。 此系统的基本原理是报导基因上游的启动区域与 转录因子 结合后，使下游的报导基因表现。在酵母菌双杂合系统中将转录因子设计为结合区(Binding domain, BD)和活化区(Active domain, AD)，结合区可与基因上游的启动区域结合，活化区负责活动下游报导基因开始 转录 。 [ 1 ] [ 2 ] ^ 1.0 1.1 Young K. Yeast two-hybrid: so many interactions, (in) so little time. . Biol Reprod. 1998, 58 (2): 302–11. PMID 9475380 . doi:10.1095/biolreprod58.2.302 . （ 原始内容 存档于2007-09-27）.   ^ 2.0 2.1 Joung J, Ramm E, Pabo C. A bacterial two-hybrid selection system for studying protein-DNA and protein-protein interactions . Proc Natl Acad Sci USA. 2000, 97 (13): 7382–7 [ 2009-03-06 ] . PMID 10852947 . doi:10.1073/pnas.110149297 . （原始内容 存档 于2008-05-02）.   ^ Hurt J, Thibodeau S, Hirsh A, Pabo C, Joung J. Highly specific zinc finger proteins obtained by directed domain shuffling and cell-based selection . Proc Natl Acad Sci USA. 2003, 100 (21): 12271–6 [ 2009-03-06 ] . PMID 14527993 . doi:10.1073/pnas.2135381100 . （原始内容 存档 于2008-06-25）.   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵熱似海梅介 酵热似海梅介 酵热似海梅介 科学分类 界： 动物界 Animalia 门： 节肢动物门 Arthropoda 亚门： 甲壳亚门 Crustacea 纲： 介形纲 Ostracoda 目： 速足介目 Podocopida 科： 半花介科 Hemicytheridae 属： 似海梅介属 Parahermanites 种： 酵热似海梅介 P. feria 二名法 Parahermanites feria Hu et Tao 酵热似海梅介 （ 学名 ： Parahermanites feria ）为 半花介科 似海梅介属下的一个种。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵粿桃 酵粿桃 酵粿桃 类型 小吃 起源地   中国 广东省 揭阳市 地区 潮汕地区 主要成分 米浆 、 花生 、 红糖 酵粿桃 （ 潮州话 ： gan 3 guê 2 to 5 ），又称 钵仔粿 ，是 潮汕地区 的一种特色民间 小吃 ，类似于 钵仔糕 。 [ 1 ] 制作方法是将 大米 磨成米浆，装入特制的小陶碗中蒸熟后 油炸 ，食用时再浇上 红糖 做的酱油。 [ 2 ] [ 3 ] 在潮汕地区，曾经有“酵粿桃，有钱买无”（有钱也不一定能买到酵粿桃）的 俗语 。 [ 1 ] ^ 1.0 1.1 一个酵粿桃 一份旧情怀 . 揭阳市人民政府驻广州办事处. 揭阳新闻网. 2016-8-24 [2024-3-19] . （原始内容 存档 于2024-03-19）.   请检查 |access-date=, |date= 中的日期值 (帮助) ^ 兴 · 揭阳 粿品 . 新浪网. 揭阳发布. 2023-6-30 [2024-3-19] . （原始内容 存档 于2024-03-19）.   请检查 |access-date=, |date= 中的日期值 (帮助) ^ “水粿、酵粿桃” 揭阳人记忆深处的那一份味道 . 南方网. 揭阳发布. 2018-10-25 [2024-3-19] . （原始内容 存档 于2024-03-19）.   请检查 |access-date= 中的日期值 (帮助) This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵素誘導物 酵素诱导物 酵素诱导物 (英文：Enzyme inducer)或称 酶诱导剂 是通过与 酶 结合并激活酶或通过增加编码该酶的 基因 的表达来增加酶的 代谢 活性的一种 药物 。 [ 1 ] 它与 酵素抑制物 相反。 ^ Stanbury PF, Whitaker A, Hall SJ. Principles of Fermentation Technology 2nd. Elsevier. 2013 [ 1 August 2016] . ISBN  9781483292915. （ 原始内容 存档于2019-12-16）.   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酶 酶 生物学 的一部分 生物化学 关键部分 生物分子 代谢 目录 概述 历史和主题 历史 生物化学 细胞生物学 生物信息学 遗传学 免疫学 分子生物学 植物化学 结构生物学 生物化学分科 生物化学家列表 词汇 生物术语词汇列表 化学术语词汇列表 生物化学主题 酶 （英语： Enzyme ， / ˈ ɛ n z aɪ m / ），又称 酵素 ，是一类 大分子 生物 催化剂 。酶能加快 化学反应 的速度（即具有 催化作用 ）。由酶催化的反应中，反应物称为 底物 ，生成的物质称为 产物 。几乎所有细胞内的 代谢过程 都离不开酶。酶能大大加快这些过程中各化学反应进行的速率，使代谢产生的物质和能量能满足生物体的需求 [ 1 ] :8.1 。细胞中酶的类型对可在该细胞中发生的 代谢途径 的类型起决定作用。对酶进行研究的学科称为 酶学 （ enzymology ）。 目前已知酶可以催化超过5000种生化反应 [ 2 ] 。大部分酶是蛋白质，有少部分酶是具有催化活性的 核糖核酸 （RNA）分子，这些酶被称为 核酶 。酶的特异性是由其独特的 三级结构 决定的。 和所有的催化剂一样，酶通过降低 反应激活能 来加快 化学反应速率 。一些酶可以将底物转化为产物的速率提高数百万倍。一个比较极端的例子是 乳清苷-5'-磷酸脱羧酶 。该酶可以使在无催化剂条件下需要进行数百万年的化学反应在几毫秒内完成 [ 3 ] [ 4 ] 。从化学原理上讲，酶和其它所有催化剂一样，反应不会使其物质量发生变化。酶亦不能改变 化学平衡 ，这一点和其它催化剂也是一样的。酶和其它催化剂的不同之处在于，它们的专一性要强得多。一些分子可以影响酶的活性。如 酶抑制剂 能降低酶的活性， 酶激活剂 能提高酶的活性。许多 药物 及 毒物 是酶的抑制剂。当超出或小于适宜的 温度 和 pH值 后，酶的活性会显著下降。 酶在工业和人们的日常生活中的应用也非常广泛。例如，药厂用特定的合成酶来合成 抗生素 ； 洗衣粉 中添加酶能加速附着在衣物上的 蛋白质 、 淀粉 或 脂肪 渍的分解； 嫩肉粉 中加入 木瓜蛋白酶 能将蛋白质分解为稍小的 分子 ，使肉的口感更嫩滑。 ^ Stryer L, Berg JM, Tymoczko JL. Biochemistry 5th. San Francisco: W.H. Freeman. 2002 [ 2016-08-16 ] . ISBN  0-7167-4955-6. （ 原始内容 存档于2016-01-05）.   ^ Schomburg I, Chang A, Placzek S, Söhngen C, Rother M, Lang M, Munaretto C, Ulas S, Stelzer M, Grote A, Scheer M, Schomburg D. BRENDA in 2013: integrated reactions, kinetic data, enzyme function data, improved disease classification: new options and contents in BRENDA . Nucleic Acids Research. January 2013, 41 (Database issue): D764–72. PMC 3531171 . PMID 23203881 . doi:10.1093/nar/gks1049 .   ^ Radzicka A, Wolfenden R. A proficient enzyme. Scie
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酶促反应 酶促反应 酶促反应 （英语： enzyme catalysis ）又称 酶催化 ，是指由一类被称为 酶 的特殊蛋白质所 催化 的 化学反应 。因为非催化反应的速率特别慢，故 细胞 中 生物化学 反应的催化作用就显得极重要。 酶促反应的机制与其他类型的 化学催化 在原理上很相似。酶通过提供替代反应路线以及稳定中间产物的方法，减少了为达到最高能量 过渡态 时的能量需求。激活能（Ea）的减少增加了具有足够达到激活能并形成产物的反应物分子的数量。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酶列表 酶列表 此页面是一个关于 酶 的列表，按照 EC编号 排列。 EC1：氧化还原酶 EC2：转移酶 EC3：水解酶 EC4：裂合酶 EC5：异构酶 EC6：连接酶 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酶动力学 酶动力学 酶动力学 ，又被称为 酶催化动力学 、 酶反应动力学 或 酵素动力学 ，是研究酶 催化 的 化学反应 速率的学科。酶动力学对于某一特定酶的研究，可以提供许多重要信息。如该种酶的催化机理、在 代谢 途径中的作用、其在 细胞 中的活性如何被调控以及相关 药物 和 毒药 如何抑制其活性。 当酶结合多个底物，如 二氢叶酸还原酶 （右图所示）时，酶动力学也可以显示这些底物结合的顺序和释放产物的顺序。 酶的结构 的知识有助于解释动力学数据。 例如，结构可以表明底物和产物如何在催化过程中结合; 反应发生什么变化; 甚至特定 氨基酸 残基的作用机制。机制中有些酶显着改变形态; 在这种情况下，确定具有和不具有不经历酶反应的结合底物类似物的酶结构是有帮助的。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酶原 酶原 有些酶在刚分泌时是没有催化活性的，这种没有活性的前体物称为 酶原 。一般生物体会通过肽键的剪切改变酶的构象使酶的活性中心形成或暴露出来而使酶具有活性。酶原的生理意思使为了避免酶消化细胞自身。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.