moebiusT7/mmv-wiki-index-ja huggingface dataset:
酪酸 酪酸 酪酸 物質名 優先IUPAC名 Butanoic acid 別名 Ethylacetic acid 1-Propanecarboxylic acid Propylformic acid C4:0 (Lipid numbers) 識別情報 CAS登録番号 酪酸: 107-92-6   酪酸塩: 461-55-2   3D model ( JSmol ) 酪酸: Interactive image ChEBI 酪酸: CHEBI:30772   ChEMBL 酪酸: ChEMBL14227   ChemSpider 酪酸: 259   酪酸塩: 94582   DrugBank 酪酸: DB03568   ECHA InfoCard 100.003.212 EC番号 酪酸: 203-532-3 IUPHAR/BPS 酪酸: 1059 KEGG 酪酸: C00246   MeSH Butyric+acid PubChem CID 酪酸: 264 酪酸塩: 104775 RTECS number 酪酸: ES5425000 UNII 酪酸: 40UIR9Q29H   国連/北米番号 2820 CompTox Dashboard ( EPA ) 酪酸: DTXSID8021515 InChI InChI=1S/C4H8O2/c1-2-3-4(5)6/h2-3H2,1H3,(H,5,6)   Key: FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N   酪酸: InChI=1/C4H8O2/c1-2-3-4(5)6/h2-3H2,1H3,(H,5,6) Key: FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYAP SMILES 酪酸: O=C(O)CCC 性質 化学式 C 3 H 7 COOH モル質量 88.106  g·mol −1 外観 無色の液体 匂い 不快臭、嘔吐物または体臭のような 密度 1.135 g/cm 3 (−43 °C) 0.9528 g/cm 3 (25 °C) 融点 −5.1 °C (22.8 °F; 268.0 K) 沸点 163.75 °C (326.75 °F; 436.90 K) 昇華条件 昇華 −35 °C Δ subl H o = 76 kJ/mol 水への溶解度 Miscible 溶解度 エタノール、エーテルと混和。四塩化炭素にわずかに溶ける。 log P OW 0.79 蒸気圧 0.112 kPa (20 °C) 0.74 kPa (50 °C) 9.62 kPa (100 °C) ヘンリー定数  ( k H ) 5.35·10 −4 L·atm/mol 酸解離定数 p K a 4.82 磁化率 −55.10·10 −6 cm 3 /mol 熱伝導率 1.46·10 5 W/m·K 屈折率 ( n D ) 1.398 (20 °C) 粘度 1.814 c P (15 °C) 1.426 cP (25 °C) 構造 結晶構造 単斜晶系 (−43 °C) 空間群 C2/m 格子定数 a  = 8.01 Å, b  = 6.82 Å, c  = 10.14 Å α = 90°, β = 111.45°, γ = 90° 双極子モーメント 0
1.46·10 5 W/m·K 屈折率 ( n D ) 1.398 (20 °C) 粘度 1.814 c P (15 °C) 1.426 cP (25 °C) 構造 結晶構造 単斜晶系 (−43 °C) 空間群 C2/m 格子定数 a  = 8.01 Å, b  = 6.82 Å, c  = 10.14 Å α = 90°, β = 111.45°, γ = 90° 双極子モーメント 0.93 D (20 °C) 熱化学 標準定圧モル比熱 , C p ⦵ 178.6 J/mol·K 標準モルエントロピー S ⦵ 222.2 J/mol·K 標準生成熱 (Δ f H ⦵ 298 ) −533.9 kJ/mol 標準燃焼熱 Δ c H o 2183.5 kJ/mol 危険性 GHS 表示 : 絵表示 重要な用語 Danger 危険性報告 H314 予防報告 P280 , P305+P351+P338 , P310 NFPA 704 （ファイア・ダイアモンド） 3 2 0 引火点 71 - 72 °C (160 - 162 °F; 344 - 345 K) 発火点 440 °C (824 °F; 713 K) 爆発限界 2.2–13.4% 致死量または濃度 (LD, LC) 半数致死量 LD 50 2000 mg/kg (経口, ラット) 安全データシート (SDS) External MSDS 関連する物質 関連する カルボン酸 プロピオン酸 吉草酸 関連物質 1-ブタノール ブチルアルデヒド 酪酸メチル 特記無き場合、データは 標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 酪酸 （らくさん、 英 : butyric acid ， 英語発音: [bjuːˈtɪrɪk ˈæsɪd] ）、IUPAC名 ブタン酸 ( 英 : butanoic acid ) もしくは n -ブタン酸 ( 英 : n -butyric acid ) は、分子式 C 4 H 8 O 2 、示性式 CH 3 (CH 2 ) 2 COOH の直鎖 カルボン酸 である。 構造異性体 に イソ酪酸 (CH 3 ) 2 CHCOOH がある。 哺乳類 は極微量でも酪酸の臭いを探知することができ、 イヌ では 10 ppb 、 ヒト でも 10 ppm まで感知することができる。特有の不快臭を有する。 ^ “Applications to Specific Classes of Compounds”. Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book) . Cambridge: The Royal Society of Chemistry . (2014). p. 746. doi : 10.1039/9781849733069-00648 . ISBN  978-0-85404-182-4   ^ a b c d Strieter, F. J.; Templeton, D. H. (1962). “Crystal structure of butyric acid” . Acta Crystallographica 15 (12): 124
dge: The Royal Society of Chemistry . (2014). p. 746. doi : 10.1039/9781849733069-00648 . ISBN  978-0-85404-182-4   ^ a b c d Strieter, F. J.; Templeton, D. H. (1962). “Crystal structure of butyric acid” . Acta Crystallographica 15 (12): 1240–1244. Bibcode :  1962AcCry..15.1240S . doi : 10.1107/S0365110X6200328X . https://escholarship.org/content/qt2576b18r/qt2576b18r.pdf?t=p0llqf .   ^ a b c d Lide, David R., ed (2009). CRC Handbook of Chemistry and Physics (90th ed.). Boca Raton, Florida : CRC Press . ISBN  978-1-4200-9084-0   ^ a b c d e Butanoic acid in Linstrom, P.J.; Mallard, W.G. (eds.) NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69 . National Institute of Standards and Technology, Gaithersburg MD. http://webbook.nist.gov (retrieved 27 October 2020) ^ a b c “ Butanoic acid ”. Chemister.ru (2007年3月19日). 2020年10月27日閲覧。 ^ a b c d e Sigma-Aldrich Co. , Butyric acid . Retrieved on 27 October 2020. This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酪酸アミル 酪酸アミル 酪酸アミル amyl butyrate 物質名 IUPAC名 pentyl butanoate 別名 酪酸ペンチル 識別情報 CAS登録番号 540-18-1 ECHA InfoCard 100.007.946 CompTox Dashboard ( EPA ) DTXSID4041604 性質 化学式 C 9 H 18 O 2 モル質量 158.24 示性式 C 3 H 7 COOC 5 H 11 外観 無色の液体 匂い 果実臭 沸点 186℃ 屈折率 ( n D ) 1.410-1.414 危険性 引火点 53℃ 関連する物質 関連する酪酸エステル 酪酸ブチル 酪酸ヘキシル 関連物質 酪酸イソアミル 特記無き場合、データは 標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 酪酸アミル （らくさんアミル 英 : oamyl butyrate ）は、化学式C 9 H 18 O 2 で表される 酪酸 エステルの一種。 酪酸ペンチル とも呼ばれる。食品用 香料 などに用いられる。IUPAC名では ブタン酸ペンチル （pentyl butanoate）。 ^ 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酪酸アリル 酪酸アリル 酪酸アリル allyl butyrate 物質名 別名 ブタン酸アリル 識別情報 CAS登録番号 2051-78-7 ECHA InfoCard 100.016.482 CompTox Dashboard ( EPA ) DTXSID0047666 性質 化学式 C 7 H 12 O 2 モル質量 128.17 示性式 C 3 H 7 COOCH 2 CH=CH 2 外観 無色の液体 匂い 果実香 沸点 143℃ 屈折率 ( n D ) 1.411-1.419 危険性 引火点 40.5℃ 致死量または濃度 (LD, LC) 半数致死量 LD 50 0.25g/kg（ラット経口） 0.53g/kg（ウサギ経皮） 特記無き場合、データは 標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 酪酸アリル （らくさんアリル 英 : allyl butyrate ）は、 酪酸 エステルの一種。果実香を持ち、食品 香料 などに用いられる。 ^ 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酪酸イソアミル 酪酸イソアミル 酪酸イソアミル isoamyl butyrate 物質名 別名 酪酸イソペンチル ブタン酸=3-メチルブチル 識別情報 CAS登録番号 106-27-4 ECHA InfoCard 100.003.074 CompTox Dashboard ( EPA ) DTXSID3042059 性質 化学式 C 9 H 18 O 2 モル質量 158.24 外観 無色の液体 匂い 果実臭 沸点 179℃ 水への溶解度 難溶 溶解度 プロピレングリコール 、 グリセリン に難溶。 アルコール 、油類に可溶。 屈折率 ( n D ) 1.409-1.413 危険性 引火点 53℃ 致死量または濃度 (LD, LC) 半数致死量 LD 50 5g/kg以上（ラット経口・ウサギ経皮） 関連する物質 関連物質 酪酸アミル 特記無き場合、データは 標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 酪酸イソアミル （らくさんイソアミル 英 : isoamyl butyrate ）は、化学式C 9 H 18 O 2 で表される 酪酸 エステルの一種。 酪酸イソペンチル とも呼ばれる。食品用 香料 や工業用途に用いられる。 ^ 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酪酸エチル 酪酸エチル 酪酸エチル ethyl butyrate 物質名 IUPAC名 Ethyl butanoate 別名 ブタン酸エチル、NBE 識別情報 CAS登録番号 105-54-7 ECHA InfoCard 100.003.007 CompTox Dashboard ( EPA ) DTXSID6040111 性質 化学式 C 6 H 12 O 2 モル質量 116.16 示性式 C 3 H 7 COOC 2 H 5 外観 無色の液体 匂い 果実香 融点 -93.3℃ 沸点 120.6℃ 水への溶解度 ほぼ不溶 溶解度 アルコール 、油類に可溶 屈折率 ( n D ) 1.390-1.395 危険性 引火点 19℃ 発火点 462.8℃ 致死量または濃度 (LD, LC) 半数致死量 LD 50 13g/kg（ラット経口） 2g/kg以上（ウサギ経皮） 関連する物質 関連する酪酸エステル 酪酸メチル 酪酸プロピル 特記無き場合、データは 標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 酪酸エチル （らくさんエチル 英 : ethyl butyrate ）は、 酪酸 エステルの一種。拡散性のある バナナ ・ パイナップル のような 果実 香を持ち、食品 香料 などに用いられる。 ^ 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酪酸ブチル 酪酸ブチル 酪酸ブチル butyl butyrate 物質名 IUPAC名 Butyl butanoate 別名 ブタン酸ブチル 識別情報 CAS登録番号 109-21-7 ECHA InfoCard 100.003.325 CompTox Dashboard ( EPA ) DTXSID7041702 性質 化学式 C 8 H 16 O 2 モル質量 144.22 示性式 C 3 H 7 COOC 4 H 9 外観 無色の液体 匂い 果実香 沸点 165℃ 水への溶解度 ほとんど不溶 溶解度 アルコール 、油類に可溶 屈折率 ( n D ) 1.405-1.407 危険性 引火点 53.3℃ 致死量または濃度 (LD, LC) 半数致死量 LD 50 2.3g/kg（ラット経口） 5g/kg以上（ウサギ経皮） 関連する物質 関連する酪酸エステル 酪酸プロピル 酪酸アミル 関連物質 酪酸イソブチル 特記無き場合、データは 標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 酪酸ブチル （らくさんブチル、 英 : butyl butyrate ）は、 酪酸 エステルの一種。新鮮な バナナ ・ パイナップル のような 果実 香を持ち、 香料 などに用いられる。 ^ 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酪酸プロピル 酪酸プロピル 酪酸プロピル propyl butyrate 物質名 別名 ブタン酸プロピル 識別情報 CAS登録番号 105-66-8 ECHA InfoCard 100.003.019 CompTox Dashboard ( EPA ) DTXSID6059318 性質 化学式 C 7 H 14 O 2 モル質量 130.19 示性式 C 3 H 7 COOC 3 H 7 外観 無色の液体 匂い 果実香 沸点 142-143℃ 水への溶解度 0.2% 溶解度 アルコール 、油類に可溶 屈折率 ( n D ) 1.400 危険性 引火点 40.5℃ 致死量または濃度 (LD, LC) 半数致死量 LD 50 5729mg/kg（ウサギ経口） 15g/kg（ラット経口） 関連する物質 関連する酪酸エステル 酪酸エチル 酪酸ブチル 特記無き場合、データは 標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 酪酸プロピル （らくさんプロピル 英 : propyl butyrate ）は、 酪酸 エステルの一種。果実香を持ち、食品 香料 などに用いられる。 ^ 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酪酸ヘキシル 酪酸ヘキシル 酪酸ヘキシル hexyl butyrate 物質名 別名 ブタン酸ヘキシル 識別情報 CAS登録番号 2639-63-6 ECHA InfoCard 100.018.306 CompTox Dashboard ( EPA ) DTXSID8047559 性質 化学式 C 10 H 20 O 2 モル質量 172.27 示性式 C 3 H 7 COOC 6 H 13 外観 無色の液体 匂い 重いフルーツ香 融点 -78℃ 沸点 208℃ 屈折率 ( n D ) 1.414-1.419 危険性 引火点 92℃ 致死量または濃度 (LD, LC) 半数致死量 LD 50 5g/kg以上（ラット経口・ウサギ経皮） 関連する物質 関連する酪酸エステル 酪酸アミル 酪酸ヘプチル 特記無き場合、データは 標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 酪酸ヘキシル （らくさんヘキシル 英 : hexyl butyrate ）は、 酪酸 エステルの一種。重い果実香を持ち、 香料 などに用いられる。 消防法 による第4類危険物 第3石油類に該当する。 ^ 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X ^ 法規情報 (東京化成工業株式会社) This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酪酸ヘプチル 酪酸ヘプチル 酪酸ヘプチル heptyl butyrate 物質名 別名 ブタン酸ヘプチル 識別情報 CAS登録番号 5870-93-9 ECHA InfoCard 100.025.023 CompTox Dashboard ( EPA ) DTXSID0042038 性質 化学式 C 11 H 22 O 2 モル質量 186.30 示性式 C 3 H 7 COOC 7 H 15 外観 無色の液体 匂い グリーン香 融点 -58~-57℃ 沸点 225℃ 屈折率 ( n D ) 1.419-1.424 危険性 引火点 102℃ 致死量または濃度 (LD, LC) 半数致死量 LD 50 5g/kg以上（ラット経口・ウサギ経皮） 関連する物質 関連する酪酸エステル 酪酸ヘキシル 特記無き場合、データは 標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 酪酸ヘプチル （らくさんヘプチル 英 : heptyl butyrate ）は、 酪酸 エステルの一種。お茶のような甘いグリーン香を持ち、 香料 などに用いられる。 ^ 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酪酸メチル 酪酸メチル 酪酸メチル methyl butyrate 物質名 別名 ブタン酸メチル 識別情報 CAS登録番号 623-42-7 ECHA InfoCard 100.009.812 CompTox Dashboard ( EPA ) DTXSID5047083 性質 化学式 C 5 H 10 O 2 モル質量 102.13 示性式 C 3 H 7 COOCH 3 外観 無色の液体 匂い 果実臭 融点 -95℃ 沸点 102-103℃ 水への溶解度 1.6% 屈折率 ( n D ) 1.386 危険性 引火点 11℃ 致死量または濃度 (LD, LC) 半数致死量 LD 50 5g/kg以上（ラット経口・ウサギ経皮） 関連する物質 関連する酪酸エステル 酪酸エチル 酪酸プロピル 酪酸ブチル 特記無き場合、データは 標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 酪酸メチル （らくさんメチル 英 : methyl butyrate ）は、化学式C 3 H 7 COOCH 3 で表される 酪酸 エステルの一種。 ブタン酸メチル とも呼ばれる。食品用 香料 に用いられ、天然には多くの 果実 類に存在する。 ^ 『合成香料 化学と商品知識』印藤元一著 2005年増補改訂 化学工業日報社 ISBN 4-87326-460-X This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酪酸発酵 酪酸発酵 酪酸発酵 (らくさんはっこう、( 英 : butyric acid fermentation )とは 発酵 の一種。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酪酸菌 酪酸菌 酪酸菌 （らくさんきん、 英 : butyrate-producing bacteria ）は大腸内に存在し、 酪酸 を産生する 細菌 の総称である。 長寿 や 免疫 との関連が示唆されており、 プロバイオティクス や プレバイオティクス の対象としても注目されている。これらの細菌は 動物 の腸内にもともと存在している。代表的な酪酸菌としては、 クロストリジウム・ブチリカム が挙げられる。 ^ Louis P, Flint HJ. Diversity, metabolism and microbial ecology of butyrate-producing bacteria from the human large intestine. FEMS Microbiol Lett. 2009 May;294(1):1-8. doi : 10.1111/j.1574-6968.2009.01514.x . Epub 2009 Feb 13. PMID   19222573 . ^ Scott KP, Martin JC, Duncan SH, Flint HJ. Prebiotic stimulation of human colonic butyrate-producing bacteria and bifidobacteria, in vitro. FEMS Microbiol Ecol. 2014 Jan;87(1):30-40. doi : 10.1111/1574-6941.12186 . Epub 2013 Aug 28. PMID   23909466 . ^ 医師が教える処方薬の全て - ミヤBM錠・細粒の効果と副作用【整腸剤】 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酬恩庵 酬恩庵 酬恩庵 総門 所在地 京都府 京田辺市 薪字里ノ内102 位置 北緯34度49分15.7秒 東経135度45分27.2秒 ﻿ / ﻿ 北緯34.821028度 東経135.757556度 ﻿ / 34.821028; 135.757556 座標 : 北緯34度49分15.7秒 東経135度45分27.2秒 ﻿ / ﻿ 北緯34.821028度 東経135.757556度 ﻿ / 34.821028; 135.757556 山号 霊瑞山 宗派 臨済宗大徳寺派 本尊 釈迦如来 坐像 創建年 正応 年間（ 1288年 - 1293年 ） 開山 南浦紹明 （大応国師） 中興年 康正 2年（ 1456年 ） 中興 一休宗純 別称 一休寺 文化財 本堂、庫裏、木造一休和尚坐像ほか（ 重要文化財 ） 庭園（国の 名勝 ） 虎丘庵、総門、中門ほか（府指定有形 文化財 ） 法人番号 6130005009010 酬恩庵 （しゅうおんあん）は、 京都府 京田辺市 にある 臨済宗大徳寺派 の 寺院 。 山号 は霊瑞山。 本尊 は 釈迦如来 。 一休寺 （いっきゅうじ）または「薪（たきぎ）の一休寺」とも称される。 枯山水 の石庭や 一休宗純 の木像のほか、 納豆 の一種である「一休寺納豆」でも有名。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母 酵母 酵母 S.cerevisiae  : 右上は出芽中 分類 ドメイン : 真核生物 Eukaryota 界 : 菌界 Fungi 門 子嚢菌門 サッカロマイセス 属 Saccharomyces カンジダ 属 Candida トルロプシス属 Torulopsis ジゴサッカロマイセス属 Zygosaccharomyces シゾサッカロマイセス 属 Schizosaccharomyces ピチア 属 Pichia ヤロウィア属 Yarrowia ハンセヌラ属 Hansenula クルイウェロマイセス属 Kluyveromyces デバリオマイセス属 Debaryomyces ゲオトリクム属 Geotrichum ウィッケルハミア属 Wickerhamia フェロマイセス属 Fellomyces 担子菌門 スポロボロマイセス属 Sporobolomyces 酵母 （こうぼ）または イースト （ 英 : yeast ）は、広義には、 生活環 の一定期間において 栄養体 が 単細胞性 を示す 真菌類 の総称である。狭義には、 食品 などに用いられて馴染みのある 出芽酵母 の一種 Saccharomyces cerevisiae （ 英 読み: サカロウマイシーズ・セレヴィシエ 、 羅 読み: サッカロミュケス・ケレウィシアエ ）を指し、一般にはこちらの意味で使われ、 酵母菌 （こうぼきん）と俗称されている。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母エキス 酵母エキス 酵母エキス （こうぼエキス、Yeast extract） とは、 酵母 の利用形態のひとつで 菌 体自体を化学的に分解抽出した成分のことである。主成分として アミノ酸 や 核酸 関連物質、ミネラル、 ビタミン 類を含み「調味料」「微生物培養の培地」「家畜飼料」「健康補助食品」などに用いられる。発酵機能や発酵産物（代謝物）を利用した パン や、 アルコール飲料 と並び多岐に利用されているが主に加工食品の副原料として使用されるため一般消費者が酵母エキスを単体で見る事はほとんど無い。また、原料として利用される酵母は、 出芽酵母 ( Saccharomyces cerevisiae )だけでは無く様々な酵母が利用されている。 ^ a b c 石田賢吾、 食品分野で広く活用される 酵母菌 JAS協会 ( PDF ) ^ 矢口淳一、千種薫、嶺岸令久、 食品工場排水処理プロセスから回収した酵母および酵母エキスの有効利用 廃棄物学会論文誌 Vol.6 (1995) No.2 P.57-65, doi : 10.3985/jswme.6.57 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵母ディスプレイ 酵母ディスプレイ 酵母ディスプレイ （こうぼディスプレイ、 英 : yeast display ）または 酵母表面ディスプレイ （ 英 : yeast surface display ）は、 酵母 の細胞壁に組み込まれた 組換えタンパク質 の発現を利用して、 抗体 の単離や操作をする タンパク質工学 の手法である。 ^ Gai, S Annie; Wittrup, K Dane (2007). “Yeast surface display for protein engineering and characterization” . Current Opinion in Structural Biology 17 (4): 467–473. doi : 10.1016/j.sbi.2007.08.012 . ISSN   0959440X . PMC   4038029 . PMID   17870469 . https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4038029/ .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵素 酵素 生化学 生命の化学 索引 アウトライン 歴史 主要コンポーネント 生体物質 酵素 遺伝子発現 代謝 生化学者の一覧 生化学者 生化学者の一覧 用語集 生化学の用語集 化学の用語集  カテゴリ 酵素 （こうそ、 英 : enzyme ）とは、生体内外で起こる 化学反応 に対して 触媒 として機能する 分子 である。酵素によって触媒される反応を「酵素的」反応という。このことについて酵素の構造や反応機構を研究する古典的な学問領域が、 酵素学 （こうそがく、 英 : enzymology ）である。 酵素は生物が 物質 を 消化 する段階から 吸収 ・ 分布 ・ 代謝 ・ 排泄 に至るまでのあらゆる過程（ ADME ）に関与しており、生体が物質を 変化 させて利用するのに欠かせない。したがって、酵素は 生化学 研究における一大分野であり、早い段階から研究対象になっている。 最近の研究では、 擬似酵素分析 の新しい分野が成長し、 進化 の間、いくつかの酵素において、 アミノ酸 配列および異常な「擬似触媒」特性にしばしば反映されている生物学的触媒を行う能力が失われたことが認識されている。 多くの酵素は生体内で作り出される タンパク質 を主成分として構成されている。したがって、生体内での生成や分布の特性、 加熱 や pHの変化 によって 変性 して活性を失う（失活）といった特徴などは、ほかのタンパク質と同様である。 生体を 機関 に例えると、 核酸 塩基配列が表す ゲノム が 設計図 に相当するのに対して、生体内における酵素は 組立て工具 に相当する。酵素はその特徴として、作用する物質（ 基質 ）をえり好みし（ 基質特異性 ）、目的の反応だけを進行させること（反応選択性あるいは反応特異性とも）によって、生命維持に必要なさまざまな化学変化を起こす。 酵素の人為的な利用として、古来から人類は微生物の持つ酵素を用いた 発酵 による食品・飲料の製造を行ってきた。今日では、酵素の利用は食品製造だけにとどまらず、 化学工業 製品の製造や日用品の機能向上、 医療 などの広い分野に応用されている。とりわけ医療分野には、酵素は深く関わっている。たとえば、 消化酵素 を消化酵素剤として処方したり、疾患による酵素量の増減を検査や診断に利用している。また、ほとんどの医薬品は、ターゲットとなる酵素の作用の大小を調節することで効果を発現している。 ^ Murphy JM, Farhan H, Eyers PA (2017). “Bio-Zombie: the rise of pseudoenzymes in biology”. Biochem Soc Trans 45 (2): 537–544. doi : 10.1042/bst20160400 . PMID   28408493 .   ^ Murphy JM, et al. (2014). “A robust methodology to subclassify pseudokinases based on their nucleotide-binding properties” . Biochemical Journal 457 (2): 323–334. doi : 10.1042/BJ20131174 . PMC   5679212 . PMID   24107129 . https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5679212/ .   ^ ^ ^ Raja, MMM; Raja, A
y pseudokinases based on their nucleotide-binding properties” . Biochemical Journal 457 (2): 323–334. doi : 10.1042/BJ20131174 . PMC   5679212 . PMID   24107129 . https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5679212/ .   ^ ^ ^ Raja, MMM; Raja, A; Imran, MM; Santha, AMI; Devasena, K (2011). “Enzymes Application in Diagnostic Prospects”. Biotechnology 10 (1): 51-59. doi : 10.3923/biotech.2011.51.59 .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵素ドリンク 酵素ドリンク 酵素ドリンク （こうそドリンク）とは、生の野菜や果物などに含まれた酵素を摂取する飲料、または生の食品を 酵母 や 細菌 、 カビ などの 微生物 に含まれる 酵素 の働きによって 発酵 させた 発酵ドリンク である。発酵ドリンクは、植物発酵エキス、植物発酵飲料などとも呼ばれている。 発酵ドリンクは、酵素の働きによって出来た発酵食品であり、酵素を摂取する飲料ではないが、酵素を補うために飲む人がいる。酵素ドリンクの元となる 酵素栄養学 と呼ばれる健康法は、「生きた」酵素を栄養の1種として考え、不足しないように ローフード （加熱しない生の野菜や果物、発酵食品から）から取り入れることを提唱している。しかし、酵素は人間の細胞内で必要な時に必要なだけつくられるため、不足する事はなく、食べもので補う必要はない。そもそも、酵素は「生き物」ではなく 触媒 （化学反応を促す たんぱく質 ）であるため、熱や胃酸で触媒の働きを失い（ 失活 ）、 アミノ酸 に分解されてから血中に吸収される。したがって、「生きた」酵素がそのまま血液に入り、体内で作られる酵素の代わりに働くことはない。 発酵食品 が体に良いとされるのは、発酵によって元々の食品にはなかった ビタミン や 生理活性物質 がつくられるためであり、酵素が身体に働くからではない。また、発酵に関与する微生物は多岐にわたり、食品によっても種類が異なり、共通の機能性は期待できない。 プロバイオティクス の整腸作用については人での有効性が示唆されているが、その他の機能についてはまだ研究途上のものがほとんどで、科学的根拠は不充分である。発酵食品はアルコールや塩分を含むものもあり、健康増進よりもむしろ、過剰摂取に気をつけながら美味しさを楽しむものである。 発酵 とは、微生物が有機物を分解して別の物質に変化させることであり、人間にとって有用なものを「発酵」、食中毒が起きる害のあるものを「 腐敗 」と呼んでいる。発酵食品の製造には、食品製造業者でも厳密な管理が求められ、腐敗すれば食中毒のリスクがあり、アルコールが発生すれば、酒税法に触れる可能性もある。発酵と腐敗は表裏一体であり、自家製のものは 大腸菌 や 黄色ブドウ球菌 などの 食中毒 を起こす菌が繁殖した、有害な「腐敗食品」になっているものもある。 ^ a b c d e f ^ a b c d e 左巻健男 『ニセ科学を見抜くセンス』新日本出版社、2015年9月29日。 ISBN  978-4406059374。   ^ a b c d e f g 桑満おさむ 『“意識高い系"がハマる「ニセ医学」が危ない! 第2章「酵素」「デットクス」と聞いたら要注意！』 扶桑社 、2019年9月27日。 ISBN  978-4594083052。   ^ a b c ^ “ 麹、酵母、酵素の違いを解説｜微生物から酵素までをわかりやすく説明 ”. お酒のソムリエ SAKESEN【公式サイト】 (2021年7月28日). 2023年6月2日閲覧。 ^ ^ “ 酵素は体にいい？酸性食品は悪い？消化に関する6つの迷信 ”. lifehacker (2015年7月14日). 2023年5月29日閲覧。 ^ a b c 中村宜督『食品でひく 機能性成分の事典』 女子栄養大学 出版部、2022年7月28日、40-41「発酵食品は体によい？」頁。 ISBN  978-4789509268。   ^ a b c ^ “ 腐敗と発酵、腐敗と食中毒はどう違うのか？ ”. 食品分析開発センターSUN
2021年7月28日). 2023年6月2日閲覧。 ^ ^ “ 酵素は体にいい？酸性食品は悪い？消化に関する6つの迷信 ”. lifehacker (2015年7月14日). 2023年5月29日閲覧。 ^ a b c 中村宜督『食品でひく 機能性成分の事典』 女子栄養大学 出版部、2022年7月28日、40-41「発酵食品は体によい？」頁。 ISBN  978-4789509268。   ^ a b c ^ “ 腐敗と発酵、腐敗と食中毒はどう違うのか？ ”. 食品分析開発センターSUNATEC. 2023年6月7日閲覧。 ^ “ 微生物による食品の化学変化～発酵と腐敗とは～ ”. 株式会社 東邦微生物病研究所. 2023年6月7日閲覧。 ^ “ 発酵食品と食品衛生 ” (PDF). 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター. 2023年6月7日閲覧。 ^ ^ “ 発酵ジュースと酵素ジュース ”. 日本発酵文化協会 (2015年8月3日). 2023年6月2日閲覧。 ^ “ 静岡のホテル、「手の常在菌を使って発酵ジュース」で謝罪、提供停止 保健所が立ち入り調査 ”. 産経新聞 (2023年4月27日). 2023年6月2日閲覧。 ^ “ 豆乳に新生児の手を入れてぐるぐるかき回す「赤子ヨーグルト」に発酵食品の神秘を感じている人たちへ ”. wezzy. 2023年6月2日閲覧。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵素処理ルチン 酵素処理ルチン 酵素処理ルチン 物質名 別名 (n=1、イソクエルシトリン) 識別情報 CAS登録番号 482-35-9 日化辞 番号 J263.910F CompTox Dashboard ( EPA ) DTXSID3041110 性質 化学式 C 21 H 20 O 12 モル質量 464.38 g/mol(1) 密度 1.87±0.1 g/cm 3 (1) 融点 284-285 °C(2) 特記無き場合、データは 標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 EMR (酵素処理ルチン) は、 かんきつ類 、 ソバ 、 エンジュ 等をはじめ、自然界に広く存在する ルチン を酵素処理し、 水溶性 を高めた抗酸化力が非常に高い ポリフェノール の一種。 ルチン は、ほとんど吸収されないが酵素処理することにより、 水溶性 となり体に吸収されやすくなる。EMRは クェルセチン として吸収され、体内利用率は クェルセチン の約17倍、一般的な ルチン の約45倍(第18回日本医療薬学会年会(動物実験)より)。 ^ Calculated using Advanced Chemistry Development (ACD/Labs)Software V11.02((c)1994-2012ACD/Labs)) ^ Yin, Feng; Zhongguo Tianran Yaowu 2004, V2(1),P20-24 Feng; Zhongguo Tianran Yaowu 2004, V2(1),P20-24 CAPLUS ^ ウイダー Power Your Life.【 ウイダー EMR プロテイン_EMRの研究成果 】森永製菓 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵素前駆体 酵素前駆体 酵素前駆体 （こうそぜんくたい zymogen チモーゲン）とは、不活性な 酵素 前駆体 のことである。 酵素前駆体が活性を持つ酵素に変化するには、 加水分解 や構造変化などの生化学的変化によって活性部位が働ける状態になる必要がある。 なかでも、酵素前駆体の一部が プロテアーゼ によって切断される例は多く、活性化の過程で遊離した ペプチド 鎖は活性化ペプチドと呼ばれる。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵素反応 酵素反応 酵素反応 （こうそはんのう）とは、 酵素 が触媒する生化学反応である。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵素反応速度論 酵素反応速度論 化学上の未解決問題 なぜ拡散より速く動態を示す 酵素 があるのか？ 酵素反応速度論 (こうそはんのうそくどろん) とは 酵素 によって 触媒 される 化学反応 を 反応速度 の面から研究する学問。酵素の反応速度論を研究することで、酵素反応の機構、 代謝 における役割、活性調節の仕組み、 薬物 や 毒 が酵素をどう 阻害 するかといったことを明らかにできる。 酵素は通常 蛋白質 分子であり、他の分子 (酵素の 基質 という) に作用する。基質は、酵素の 活性部位 に結合し、段階的に生成物へと変化を遂げる。この過程は、 反応機構 と呼ばれる。反応機構は、単一基質機構と、複数基質機構に分類できる。 一つの基質としか結合しない酵素、例えば トリオースリン酸イソメラーゼ の研究では酵素が基質と結合する際の 解離定数 や回転率の測定を目指す。 酵素が複数の基質と結合する場合、例えば ジヒドロ葉酸還元酵素 (右図) では、基質が結合し、生成物が解離する順序を明らかにすることもできる。1つの基質と結合し、複数の生成物を放出する酵素の例として プロテアーゼ が挙げられる。この酵素は1つの基質蛋白質を切断して、2つのポリペプチドにする。2つの基質を1つに結合する酵素もある。 DNAポリメラーゼ は ヌクレオチド をDNAに結合する。これらの酵素の反応機構は複雑で何段階にも及ぶことが多いが、通常 律速段階 があって、これが全体の反応速度を決定する。 律速段階 は化学反応であったり、(生成物が酵素から離れる際など) 酵素や基質の コンフォメーション の変化であったりする。 酵素の 立体構造 が分かると、速度論的な情報の解釈に有利である。例えば構造から触媒過程で基質や生成物がどのように結合しているか、反応中にどう変化するかが分かる。また、特定のアミノ酸残基が反応機構で果たす役割が分かることもある。酵素によっては反応中に構造が大きく変化するものがあるが、このような場合は酵素の構造を触媒を受けない基質類似体が結合した場合と、結合していない場合それぞれで決定しておくとよい。 生体で触媒として働くのは蛋白質でできた酵素だけではない。 RNA による触媒、つまり リボソーム のような リボザイム は、 RNAスプライシング や 翻訳 といった多くの過程で不可欠である。リボザイムと酵素の主要な違いは、RNAのほうが触媒できる反応が限られているということだ。もっとも、RNAによる触媒の機構も、蛋白質酵素の場合と同じ方法で解析し、分類することができる。 ^ Hsieh M, Brenowitz M (August 1997). “Comparison of the DNA association kinetics of the Lac repressor tetramer, its dimeric mutant LacIadi, and the native dimeric Gal repressor” . J. Biol. Chem. 272 (35): 22092–6. doi : 10.1074/jbc.272.35.22092 . PMID   9268351 . http://www.jbc.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=9268351 .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Al
Chem. 272 (35): 22092–6. doi : 10.1074/jbc.272.35.22092 . PMID   9268351 . http://www.jbc.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=9268351 .   This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵素性チオールトランスヒドロゲナーゼ (グルタチオン-ジスルフィド) 酵素性チオールトランスヒドロゲナーゼ (グルタチオン-ジスルフィド) 酵素性チオールトランスヒドロゲナーゼ (グルタチオン-ジスルフィド) 識別子 EC番号 1.8.4.7 CAS登録番号 85030-79-1 データベース IntEnz IntEnz view BRENDA BRENDA entry ExPASy NiceZyme view KEGG KEGG entry MetaCyc metabolic pathway PRIAM profile PDB 構造 RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum 遺伝子オントロジー AmiGO / QuickGO 検索 PMC articles PubMed articles NCBI proteins 酵素性チオールトランスヒドロゲナーゼ (グルタチオン-ジスルフィド) （enzyme-thiol transhydrogenase (glutathione-disulfide)）は、 グルタチオン 代謝酵素の一つで、次の 化学反応 を 触媒 する 酸化還元酵素 である。 [キサンチンデヒドロゲナーゼ] + グルタチオンジスルフィド ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } [キサンチンオキシダーゼ] + 2 グルタチオン 反応式の通り、この酵素の 基質 は キサンチンデヒドロゲナーゼ と グルタチオンジスルフィド 、生成物は キサンチンオキシダーゼ と グルタチオン である。 組織名は [xanthine-dehydrogenase]:glutathione-disulfide S -oxidoreductase で、別名に[xanthine-dehydrogenase]:oxidized-glutathione S-oxidoreductase、enzyme-thiol transhydrogenase (oxidized-glutathione)、glutathione-dependent thiol:disulfide oxidoreductase、thiol:disulphide oxidoreductaseがある。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.
酵素抗体法 酵素抗体法 酵素抗体法 （こうそこうたいほう、 英 : Enzyme labeled antibody method ）は、抗体を用いた組織切片の染色法（ 免疫染色 法）の手法。 This article is issued from Wikipedia . The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.