権田愛三

権田 愛三（ごんだ あいぞう、1850年 - 1928年）は、埼玉県大里郡別府村（現:熊谷市）出身の農業生産者。明治から大正時代に米や特に麦の増産に取り組み人々から「麦王」と呼ばれた。二毛作、麦踏みを全国に広めた。その功績から、緑綬褒章や大礼記念章を授与されている。2002年には絵本『麦さん』となって描かれた。
権田は1872年には会社を興し、肥料と藍の栽培を開始し、次第に麦の増量に取り組み1909年（明治42年）には『実験麦作栽培改良法』を出版した。その著作の序文では「私は一介の農奴であり文筆のことは存じません」「改良法を開発したと主張してはお恥ずかしい次第で」と非常に低姿勢であり、続いて、万全を期して書いているが、文字で伝わらぬ部分については、ぜひ私のところへ来てください書いている。その通り、権田の元には全国各地から、その改良法の実習を求めて人々が訪れた。
地元の熊谷では今なお熊谷うどんが親しまれており、地元の小麦が重用されている。