山芋

山芋（やまいも）は、ナガイモ、自然薯（しねんじょ）などの総称で、山野などに自生するヤマノイモ属の可食できる芋（いも）の名称。または、詩集の名称。
植物または根菜.
ヤマノイモ科ヤマノイモ属の植物のなかで、もともと山に自生していたことから名付けられた根菜のこと。漢方では「山薬」、民間療法では「山うなぎ」と称して、古くから滋養、強精がある食材とされてきた。大きく分けて、ナガイモ（長芋）、ダイジョ（大薯）、ジネンジョ（自然薯）があり、栽培されているものを「山いも」、山に自生している自然薯を「山のいも」ということが多い。特に、ヤマノイモとナガイモを指して、広義でヤマイモと称することもある。芋の粘り気は、ダイジョ、ヤマノイモ（ジネンジョ）、ツクネイモ（ナガイモの一種）が強く、棒状のナガイモが最も弱い。