O-メチル化フラボノイド

"O"-メチル化フラボノイド（"O"-メチルかフラボノイド、）またはメトキシフラボノイド (methoxyflavonoids) は、ヒドロキシル基がメチル化されたフラボノイドの総称である。"O"-メチル化はフラボノイドの溶解度に影響を与える。
酵素.
"O"-メチル化フラボノイドの形成には多様性に富む特定の"O"-メチルトランスフェラーゼ (OMT) の存在が仄めかされる。その酵素は4'位（ニチニチソウ）または3'位（イネ）の特定のヒドロキシル基の"O"-メチル化を仲介する。"O"-メチル化の位置はオルト、メタ、パラ位のそれぞれで可能で、3-OH位のメチル化は"O"-メチルトランスフェラーゼによる。カラマンシー ("Citrus mitis") はそれらすべての活性が見られる。
"O"-メチル化フラボノール.
ケンフェロールより
ミリセチンより
クェルセチンより
その他