クインス・チーズ

クインス・チーズ（）はマルメロの果実（英語名:クインス）で作ったペースト。同様の物をポルトガルではマルメラーダ（）、スペインではメンブリージョ（）やドゥルセ・デ・メンブリージョ（）と呼ぶ。なお、マルメラーダを「マーマレード」の語源であるとする説がある。日本で説明される際には、「フルーツ羊羹」と説明されることもある。
「チーズ」と名前に入っているが、乳製品は使用されていない。同様に果実を使ったペーストを「チーズ」と称する例はあり、マルメロに代えてリンゴで作ればアップル・チーズ、プラムで作ればプラム・チーズと呼ばれる。
利用法.
以下のようにして利用される。