山形県立米沢栄養大学

概観.
大学全体.
山形県立米沢栄養大学は、2014年（平成26年）に山形県立米沢女子短期大学の健康栄養学科を4年制の学部に改組する形で設立された、1学年あたり40人で、1学部1学科からなる小規模な公立単科大学である。大学卒業後、実務経験なしですぐに管理栄養士国家試験を受験できる、山形県内初で唯一の管理栄養士養成施設でもある。
前述の通り女子短大を母体とするが、男女共学である。2022年（令和4年）現在、学生176名中の16名が男子。
建学の精神.
アドミッション・ポリシー.
山形県立米沢栄養大学のアドミッション・ポリシーは以下の通り。
教育の理念・目的.
教育研究上の理念として「豊かな人間性と、幅広く深い教養と知識のうえに、栄養に関する高度な専門知識と専門技術を身に付けた国際的な視野を有する人材を育成し、教育と研究の成果に基づき地域と社会に貢献することにより、県民の健康で豊かな暮らしの実現に寄与する」ことを掲げ、「人材の養成」と「地域と社会への貢献」を教育研究上の目的に据えている。
教育および研究.
管理栄養士の養成に特化した教育課程が編成されている。学生は、大学卒業時に管理栄養士国家試験受験資格と栄養士免許を取得できるほか、選択科目の履修により要件を満たせば栄養教諭一種免許も与えられる。
沿革.
略歴.
山形県立米沢栄養大学の母体校は、1952年（昭和27年）に設立された米沢女子短期大学（現・山形県立米沢女子短期大学）であるが、直接の前身学科は1994年（平成6年）4月に開設された健康栄養学科である。2009年（平成21年）度より県の有識者による検討が始まり、2011年（平成23年）3月には山形県立米沢女子短期大学健康栄養学科を発展改組する形での新県立大学設置の基本計画が策定された。以後計画が進められ、2013年（平成25年）10月31日には設置が認可され、2014年（平成26年）4月に開学した。
年表.
1994年以前の歴史については山形県立米沢女子短期大学を参照のこと。
教育および研究.
組織.
附属機関.
附属図書館.
大学敷地内に山形県公立大学法人附属図書館（山形県立米沢女子短期大学と共用）が置かれている。
学生生活.
2014年（平成26年）現在、開学して間もないこともあり、学生は山形県立米沢女子短期大学の学生自治会やサークルに入会して諸活動を行うこととなっている。
施設.
寮.
女子学生のみ、2年間学寮（米沢女子短期大学と共用）で生活できる。入寮者は入学手続き時に希望者の中から選考される。
対外関係.
母体校の山形県立米沢女子短期大学とは、敷地をはじめ施設の多くを共用している。総合事務も同一事務所で行われているが、電話問い合わせなどの対応は短大・大学ではなく、運営法人名の山形県公立大学法人の呼称で受け答えされる決まりで、戸惑われることも多く、注意が必要である。
他大学との協定.
山形県立米沢栄養大学は、以下の大学などと単位互換協定を結んでおり、学生は各大学の設置する一部の科目を履修し、単位を取得できる。