オピンデヒドロゲナーゼ

オピンデヒドロゲナーゼ(opine dehydrogenase)は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
反応式の通り、この酵素の基質は(2"S")-2-{[1-("R")-カルボキシエチル]アミノ}ペンタン酸とNAD+とH2O、生成物は-ノルバリンとピルビン酸とNADHとH+である。
組織名は(2"S")-2-{[1-("R")-carboxyethyl]amino}pentanoate:NAD+ oxidoreductase (-aminopentanoate-forming)である。