カルボン

カルボン (carvone) は有機化合物の一種で、キャラウェイやスペアミントに含まれる単環式モノテルペノイド。
化学式 C10H14O、分子量は 150.22。揮発性があり、常温常圧で無色の液体。芳香を有する。"l"体（(–)体）、"d"体（(+)体）が存在するが、スペアミントやキャラウェイに含まれるのは"l"体で"d"体はマイナーである。精油から得られる他、化学合成によって得ることが可能。主として香料としての用途がある。名称はキャラウェイ（学名"Carum carvi"）に因む。