神戸精養軒

神戸精養軒（こうべせいようけん）は、株式会社神戸精養軒本店が運営し、六甲山麓の 神戸市灘区上野通7丁目にある1972年（昭和47年）創業の西洋料理店（フランス料理）。本店での営業のほか、兵庫県立神戸高等学校内のレストランの料理の監修や調理も担当する。また、髙島屋（東京日本橋店、大阪難波店）など百貨店でのレトルト食品の販売も行っている&lt;ref name="seiyo-ken.com/concept"&gt;神戸精養軒公式サイト（精養軒について）&lt;/ref&gt;。
概要.
1972年に創業者の井上弥枝子が、現在の六甲山麓の地に開業。弟である浅草の生まれの井上康司が、東京のホテルや日本におけるフランス料理店の草分けである上野精養軒、その他名店でフランス料理の修業、腕を磨いた後、料理長として就任。
当時、店舗の周辺は現在のように開発されておらず商売には不向きな上、関東の味が神戸で受け入れられるかなど不明な中での出発だったが、料理長の井上康司が「健康」と「幸福」をテーマに、様々な食材とそれに呼応した調理技術を確立、和風なアレンジを加えたことなどから広く神戸市民に受け入れられるようになった。井上は神戸フランス料理研究会の会長を歴任し、神戸のフレンチ業界の重鎮でもある。現在は2代目の井上康信が跡を継ぐ。創業以来のデミグラスソースに定評があり、丹波産の黒豆を使用したドレッシングなどとともに百貨店でも販売されている。その後、真空調理やジュレソースなど新技術も取入れた創作料理を開発、現在に至る。例年、灘区総合芸術祭にも協賛している。