Veggie Gyoza (Japon Mantısı)
30Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 10 Dakikada Veggie Gyoza (Japon Mantısı) Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Hamur İşi Tarifleri | Etiketler: Uzakdoğu Mutfağı Yemekleri, Sizden Hamur İşi Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, Sizden Lezzetler, MasterChef Tarifleri, Yaz Yemekleri, Japon Mutfağı Yemekleri, Mantı Tarifleri | Porsiyon: 4
Malzemeler:
- 3.5 su bardağı un
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 &ccedil;ay kaşığı tuz
- &Ccedil;eyrek lahana
- 100 g mantar
- Yarım havu&ccedil
- 1 yemek kaşığı yeşil soğan
- 2 tatlı kaşığı taze zencefil
- 2 &ccedil;ay kaşığı kuru pul biber
Hazırlanışı:
1. 1. Tuzu sıcak suya ekleyip eritin.
2. 2. Ardından derin bir kaba aktardığınız unun i&ccedil;ine suyu azar azar d&ouml;k&uuml;n.
3. 3. D&ouml;kerken bir yandan spatula yardımıyla kendi &uuml;zerine katlayarak hamuru oluşturmaya başlayın.
4. 4. İlk başta el kullanmayın &ccedil;&uuml;nk&uuml; hamur yapış yapış olacak, su bittikten sonra ellerinizi iyice unlayıp yoğurun.
5. 5. 10 dakika yoğurduktan sonra hamuru iki eşit par&ccedil;aya ayırın.
6. 6. Her bir par&ccedil;ayı stre&ccedil; filmle sararak 20 dk dinlenmeye bırakın.
7. 7. Bu sırada i&ccedil;liği hazırlayın.
8. 8. Lahana, havu&ccedil; ve taze zencefili rendelin.
9. 9. &Uuml;zerlerine ince bir tabaka halinde tuz ekip beklemeye alın.
10. 10. Yeşil soğan ve mantarı olabildiğince minik k&uuml;pler halinde doğrayıp az bir zeytinyağında soteleyerek pişirin.
11. 11. Suyunu saldıktan sonra ocaktan alıp, hi&ccedil; suyu kalmaya kadar s&uuml;z&uuml;n.
12. 12. Rendelenenler suyunu saldığında elinizle iyice sıkarak i&ccedil;inde kalan suyu da &ccedil;ıkarın.
13. 13. Sebzeler bu aralıkta hacmini kaybedip ufacık kalacak.
14. 14. T&uuml;m malzemelerin suyunu iyice &ccedil;ıkardıktan sonra baharatları da ekleyip bir kapta hepsini birleştirin.
15. 15. Dinlenen hamurlardan birini stre&ccedil; filmden &ccedil;ıkarıp yaklaşık 1 cm kalınlığında rulo haline getirin.
16. 16. Ruloyu yaklaşık 15 ufak par&ccedil;aya kesin.
17. 17. Sırası sonra gelecek olan t&uuml;m par&ccedil;aları bir tabağa koyup &uuml;zerlerini nemli bezle &ouml;rt&uuml;n.
18. 18. Bir par&ccedil;ayı alıp ince a&ccedil;ıp, b&uuml;y&uuml;k bir bardakla kesin.
19. 19. İ&ccedil;lik koyup videodaki gibi katlayın.
20. 20. Hamur bitene dek, artan hamurları da kullanarak bu işleme devam edin.
21. 21. T&uuml;m gyozalar bittiğinde kapaklı bir tavaya zemini kaplayacak kadar susam yağı koyup gyozaları dizin.
22. 22. &nbsp;Sıkı sıkı yerleştirebilirsiniz ama birbirlerine değmesinler.
23. 23. 5-6 dk altları kızarana (ve hafif yanıyor gibi olana) kadar ortadan biraz y&uuml;ksek ateşte oynatmadan kızarmalarını bekleyin.
24. 24. Ardından dikkatlice 3/4 su bardağı su ekleyip hemen kapağı kapatıyoruz ve orta ateşe alın.
25. 25. Gyozaları su bitene dek haşlayın.
26. 26. Suyu bittiğinde 1-2 dk daha kızarmasına izin verin ve ocaktan alın.
27. 27. &nbsp;Gyozaları sıcakken yanında soya sosu ile servis edin.
28. 28. Veggie Gyoza Tarifinin P&uuml;f noktaları Nelerdir?İsterseniz i&ccedil;liğe kıyma veya tofu kızartması ekleyebilirsiniz ama yağlarını s&uuml;zmeyi unutmayın.
29. 29. İ&ccedil; harcı i&ccedil;in t&uuml;m malzemelerin suyu alınmış olmalı, yoksa gyozalarınız pişerken a&ccedil;ılır.
30. 30. Hamur nemli kalmalı, bezle &ouml;rtmeyi unutmayın.
31. 31. Gyozaların kenarlarını ve &uuml;st&uuml;n&uuml; &ccedil;imdikleyerek sıkıca kapatın.
32. 32. Gyozaları buzlukta saklayıp, &ccedil;&ouml;zd&uuml;rd&uuml;kten sonra pişirebilirsiniz.
33. 33. &nbsp;Susam yağı tercih etmiyorsanız ceviz, fındık veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz.