mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Mantarlı Sebze Çorbası
Hem gözünüzü hem de damağınızı şenlendirecek, oldukça pratik, hafif ve lezzeti ile enfes bir çorba tarifi.
Kategori: Çorba Tarifleri | Etiketler: Mantarlı Çorba Tarifleri, Sebzeli Hafif Çorbalar, Kış Akşam Yemeği Çorbaları, Kremasız Mantarlı Çorbalar, Doyurucu Sebze Çorbaları | Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
- 300 gr kültür mantarı
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre su
- 1/2 limon
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
1. Mantarlı sebze çorbası için; öncelikle 300 gr mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile güzelce temizleyin. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde ince ince dilimleyin.
2. Daha sonra 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın.
3. Diğer tarafta dilimlediğiniz mantarları orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su dökün ve yarım limon suyu sıkın. Ardından ocak üzerine alın ve yumuşayana kadar haşlayın. Mantarlar yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.
4. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız havuçları ekleyin ve 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
5. Kavrulan havuçların üzerine doğradığınız patates, soğan ve sarımsakları ekleyin.
6. Tüm sebzeleri 2-3 dakika daha sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Kavurduğunuz sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı un koyun. Sebzeleri un ile birlikte bir süre daha kavurmaya devam edin.
7. Daha sonra tenceredeki sebzelerin üzerine 1 litre su döküp, güzelce karıştırın ve ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
8. Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanızın kıvamı çok koyu ise su miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.
9. Son olarak çorbanın içine başta haşlayıp, suyunu süzdüğünüz mantarları, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, çorbayı güzelce karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
10. Hazırladığınız mantarlı sebze çorbasının üzerine yağda kızdırılmış kırmızı toz biberi döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
İçli Köfte (Çukurova Tarsus)
İçli Köfte (Çukurova Tarsus)? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri | Etiketler: Köfte Tarifleri, Et Yemekleri, biber salçası, salça, ince bulgur, bulgur, irmik, kapya biber, biber, karabiber, kimyon, kıyma, maydanoz, pul biber, sıvı yağ, soğan, tereyağı, tuz, un, yumurta | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 1 kg yağlı koyun kıyma
- 1 kg soğan (Tercihe göre azaltabilirsiniz)
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber, pulbiber, tuz
- Yarım demet maydanoz (Tercihe bağlı)
- 7 çay bardağı ince bulgur
- 2 çay bardağı irmik
- 1 yumurta
- 2 su bardağı kadar un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Kimyon ya da sıra (Dağ kimyonu), karabiber, pulbiber, tuz
Hazırlanışı:
1. İçi için: Yapılışı:Yağlı kıyma iyice kavrulur, çok az sıvı yağ, bolca kıyılmış soğan ve biber eklenir.
2. Soğanlar solunca salça ve baharatlar(karabiber, pulbiber, tuz) eklenir.
3. Kapatmaya yakın 1 yemek kaşığı tereyağı eklenir ve kapattıktan sonra arzuya göre kıyılmış maydanoz ilave edilir ve soğumaya bırakılır.
4. Dışı için: Bulgur ve irmik büyükçe bir tepside biraz sıcakk(kaynar olmayacak) su ile ıslatılıp bekletilir.
5. Daha sonra salça ile iyice yoğurulur.
6. Yumurta ve baharatlar eklenir biraz daha yoğurulur.
7. Hamur iyice özleştikten sonra un eklenir ve biraz daha ılık su eklenerek kıvam alıncaya kadar yoğurulur.
8. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak içleri oyulur iyice incelttikten sonra iç harç doldurulur ve kapatılarak şekil verilir.
9. Pişirmek için limon tuzu ve tuz eklediğiniz suda haşlayabilir(haşlama suyunu tuz ve limon tuzu atılır, kaynayan suya köfteler tencerede tek sıra olacak şekilde atılır.
10. Pişen köfte su yüzüne çıkınca servis tabağına alınır) veya kızgın yağda kızartabilirsiniz. Afiyetolsun
Pırasa Dolması
Pırasa Dolması? Pırasa Dolması Tarifi'nin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri | Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri, Dolma-Sarma Tarifleri, biber salçası, salça, dana kıyma, kıyma, domates salçası, karabiber, kuru nane, kuru soğan, soğan, maydanoz, pırasa, pirinç, sarımsak, su, tatlı toz biber, toz biber, tereyağı, tuz, zeytinyağı | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 4 adet pırasa(kalın olanlarından )
- 1 çay bardağı pirinç
- 200 gr dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (çok küçük doğranmış olacak )
- 2 diş sarımsak (çok küçük doğranmış )
- 1 çay kaşığı tuz, kurunane, toz tatlı biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tutam ince kıyım maydanoz, tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1, 5 su bardağı su (normal su bardağı su )
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
1. Derin kaba yıkadığımız pirinçi süzerek koyalım sonra diğer malzemeleri ekleyelim iyice yoğuralım.
2. Pırasaları üç parmak eninde keselim.
3. Diri kalacak çok az haşlayalım sonra süzelim soğuk sudan geçirelim.
4. Pırasaları yaprak yaprak ayıralım.
5. Birer tatlı kaşığı yaptığımız içten koyalım.
6. Tencereye dizelim.
7. Sos malzemeleri bir kasede iyice çırpalım yavaşça üzerine gezdirerek dökelim.
8. Üzerine bir porselen tabak kapatalım.
9. Sonra fokurdayınca altını kısalım.
10. 35-40 dk çok kısık ateşte pişirelim.
11. 10 dk soğuduktan sonra sıcak servis yapalım. Not:haşlandıktan sonra pırasadan çok ince bir zar çıkıyor onu ayıklayıpta doldurursunuz çok daha güzel oluyor.
Ev Tarhanası
Şifa kaynağı olacak enfes bir çorba tarifimiz var! Ev tarhanası tarifi ile tadına doyulmayacak enfes bir çorba içeceksiniz.
Kategori: Çorba | Etiketler: ev, tarhanası | Porsiyon: 8
Malzemeler:
- 5 tepeleme yemek kaşığı toz tarhana
- 5 su bardağı et suyu
- 1 tepeleme yemek kaşığı salça
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
Hazırlanışı:
1. Tarhanayı bir kabın içinde 1 su bardağı ılık su ile karıştırarak açın.
2. Tencereye sıvı yağ ve tereyağı koyun ve içine salçayı da ekleyip kavurun.
3. İki diş sarımsağı ufak ufak doğrayın ve salça ile birlikte kavurun.
4. Kavrulan salçaya et suyunu ilave edin et suyu da kaynamaya başlayınca bir kenarda su ile açtığınız tarhanayı çorbaya ilave edin ve sürekli karıştırın.
5. Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin.
6. Kısık ateşte 10 dakika kaynatın. Baharatlarını da ekleyin ve sıcak servis yapın.
Gerçek Pastane Usulü Un Kurabiyesi
Gerçek Pastane Usulü Un Kurabiyesi? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler | Etiketler: Fırın, Ocak, Tatlı Kurabiyeler, Kurabiye Tarifleri, kabartma tozu, margarin, pudra şekeri, sıvı yağ, un, vanilin | Porsiyon: 13
Malzemeler:
- 250 gram margarin
- 3 su bardağı pudra şekeri (Klasik su bardağı)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 5- su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Hazırlanışı:
1. 250 gram margarini bir tavada eritelim. Altını en kısığa alalım ki margarinimiz yanmasın.
2. Margarinimiz kısık ateşte kaynasın üzerine biriken köpükleri azar azar alalım. Bu işlemi yapmamızın sebebi pastanelerde özel bir yağ kullanılmaktadır ve o yağın için su yoktur bu işlemi yaparak margarinin içindeki suyu çıkarmış oluyoruz.
3. Kaynadıktan sonra ocaktan alalım içerisine bir su bardağı sıvı yağımızı ekleyelim ve ılık olacak şekilde karıştıralım.
4. Daha sonra 3 su bardağı pudra şekerimizi aynı karışıma döküp iyice karıştıralım.
5. Ayrı bir yoğurma kabının içerisine 5 su bardağı un ilave edelim 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilin ekleyerek iyice karıştıralım.
6. Daha sonra ortasını havuz gibi açıp tavadaki pudra şekerli yağımızı içerisine dökelim ve iyice yoğuralım. Biraz dağınık bir hamur olacak korkmayın çünkü özelliği bu.
7. Hamurlardan ceviz büyüklüğünde alıp elimizle iyice sıkıştırarak hafifçe yuvarlayalım yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye yerleştirelim istersenin çok hafif şekilde çatalla çizebilirsiniz
8. 180 derecelik fırında 20-25 dakka pişirelim üzeri beyaz kalsın takip edin.
Çiçek Ekmek (Papatya Ekmek)
Çiçek Ekmek (Papatya Ekmek)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Ekmek Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, çörek otu, instant maya, şeker, su, susam, süt, tuz, un, yumurta akı, yumurta, yumurta sarısı, zeytinyağı | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 1 yumurta akı (Sarısı üzerine)
- Alabildiğince un (Yumuşak, az ele yapışan hamur olacak)
- Yumurta sarısı
- Çok az su (Hepsi karıştırılacak)
- Susam, çörekotu
Hazırlanışı:
1. Ilık su, ılık süt, şeker, tuz ve maya bir kaba alınarak karıştırılır.
2. Daha sonra diğer malzemeler eklenir, yumuşak az ele yapışan bir hamur elde edilir.
3. Üzeri kapatılarak mayalanması için 1 saat kadar beklenilir.
4. Mayası gelen hamur 7 parçaya bölünerek fotoğraflarda gördüğünüz gibi aralıklarla yağlanmış tepsiye çiçek şeklinde dizilir.
5. Mayası geldikce birbirine yapışacak hamurlar.
6. Yarım saat kadar da tepsi de mayalandıktan sonra üzerine yumurtalı karışım sürülerek susam ve çörek otu atılır.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Çok güzel çok lezzetli bir ekmek oluyor tavsiye ederim. DENEYECEKLERE ŞİMDİDEN.
Tavuk Göğsü
Tavuk Göğsü? Tavuk Göğsü Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar | Etiketler: Sütlü Tatlılar, Tatlı Tarifleri, sana yağ, şeker, süt, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 1 kilo süt
- 1/2 (yarım) paket sana yağı
- 3 kahve fincanı un
- 3 kahve fincanı şeker
- 1 yumurta
- 1 vanilya
Hazırlanışı:
1. Un yağla pembeleşene kadar kavrulur.
2. Üzerine süt, şeker, ilave ederek koyulaşana kadar karıştırılır.
3. Ocaktan aldıktan sonra vanilya ilave edilerek 3-4 dk. mikserle karıştırılır.
4. Islatılmış kaba dökülür.
5. Soğuduktan sonra buz dolabında 2-3 saat dinlendirilir.
6. Üzerine arzuya göre tarçın, hindistan cevizi veya file antep fıstığı dökülüp soğumaya bırakılır.
Zeytinyağlı Kereviz
Zeytinyağlı Kereviz? Zeytinyağlı Kereviz Tarifi'nin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler | Etiketler: Zeytinyağlı Tarifler, Sebze Yemekleri, karabiber, kereviz, kuru soğan, soğan, limon, patates, tuz, un, zeytinyağı | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 1 kg kereviz
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- Yarım limon
- Yarım çorba kaşığı un
- 1 çay kaşığı karabiber, tuz
- Zeytin yağı
Hazırlanışı:
1. Kerevizler soyulur dörde bölünür,patatesler soyulup dörde bölünür.
2. Tencereye 4 kaşık zeytinyağı konur, içine soğanları ince ince doğrayıp pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Kerevizleri ve patatesleri katalım, ben kerevizin iç yapraklarından da koydum.
4. Daha sonra limon suyuna unu katıp biraz soğuk suyla terbiye hazırlıyoruz.
5. Hazırladığımız terbiyeyi de tencereye katıyoruz.
6. 1 su bardağı su katıyoruz karabiber ve tuzda ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
7. Yemeğimiz piştikten sonra sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Baklava Yufkasıyla Peynirli Börek
Baklava Yufkasıyla Peynirli Börek? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Börek Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, baklavalık yufka, yufka, çörek otu, maydanoz, peynir, sirke, sıvı yağ, susam, süt, tuz, yoğurt, yumurta akı, yumurta, yumurta sarısı | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 24 adet baklava yufkası
- 1 su bardağından az eksik yoğurt
- Yarım su bardağı süt
- Çeyrek su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta akı (sarısı üzerine)
- 1 kase dolusu peynir
- Bir tutam maydanoz
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu ve susam
Hazırlanışı:
1. Sos malzemelerini bir kapta çırpıp hazır edin.
2. Tezgaha 2 tane baklava yufkası serin.
3. Üzerine kaşıkla sostan gezdirip fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürün.
4. Üzerine 1 yufka daha serip tekrar sos sürün, bu sefer ki sosu çok fazla sürmenize gerek yok, yufka ıslanıp sararken yırtılmasın.
5. Uzun olan kısma peynirli harç koyup kenarlarını katlamadan rulo şeklinde sarın.
6. Sıvı yağ ile yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dizin.
7. 8 adet börek çıkıyor.
8. Hepsini sardıktan sonra börekleri 4 veya 5 parçaya kesin.
9. Son olarak üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, bolca susam ve çörek otu serpin.
10. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
11. 15 dk kadar dinlendirdikten sonra sıcağıyla servis edin.
Kırmızı Fasulyeli Brokoli Salatası
Kırmızı Fasulyeli Brokoli Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri | Etiketler: Salata Tarifleri, Salata & Meze & Kanepe, brokoli, kırmızı biber, biber, kırmızı fasulye, fasulye, limon suyu, maydanoz, mısır konservesi, nar ekşisi, salatalık turşusu, turşu, taze nane, tuz, zeytinyağı | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 1 tane brokoli (çiçeklerine ayrılmış 5 dakika haşlanmış)
- 1 tane ince doğranmış kırmızı biber
- 1 kase mısır konservesi
- 1 kase doğranmış salatalık turşusu
- 1 kase haşlanmış kırmızı fasulye
- İnce kıyılmış maydanoz ve taze nane
- 1 adet limonun suyu
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
1. Bir salata kasesine doğranmış malzemeler koyulur.
2. Küçük bir kasede sos için olan malzemeler koyulur ve karıştırılır.
3. Hazırlanan sos sebzelerin üzerine gezdirilir ve karıştırıp servis kaselerine alınır.
Bezelyeli Pilav
Sadece pirinç pilavı yapmakla yetinmeyin, içine ekleyeceğiniz bezelyelerle hem lezzeti hem de sunumu zirveye taşıyın.
Kategori: Pirinç Pilavı Tarifleri | Etiketler: Pirinç Pilavları, Bezelyeli Tarifler, Tencerede Pişen Pilavlar, Pratik Pilav Tarifleri, Davet Sofraları İçin Pilavlar, Yaz Sofralarına Yakışan Pilavlar | Porsiyon: 2 Kişilik
Malzemeler:
- 1 su bardağı pilavlık pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
Hazırlanışı:
1. Bezelyeli pilav yapımı için; öncelikle 1 su bardağı pilavlık pirinci 25-30 dakika kadar ılık suyun içinde bekletin ve ardından suyu tamamen berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Daha sonra orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın.
2. Isınan yağın üzerine suyu süzülen pirinçleri ekleyin.
3. Pirinçler şeffaflaşana kadar orta ateş üzerinde 3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun. İyi kavurmak pilavın tane tane olmasını sağlayacaktır.
4. Kavurduğunuz pirincin üzerine 1 su bardağı haşlanmış bezelye koyun.
5. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve 2 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu koyup, 1-2 kere karıştırın.
6. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pilavınız diri kalmış ise üzerine az miktar daha kadar kaynar su döküp, pilavı pişirmeye devam edebilirsiniz.
7. Bezelyeli pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine havlu kağıt koyup, kapağı kapatın. Bu şekilde 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
8. Hazırladığınız bezelyeli pilavı 1-2 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Yumurta Salatası
Yumurta Salatası? Yumurta Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler | Etiketler: Kahvaltılık Tarifler, dereotu, karabiber, limon suyu, maydanoz, pul biber, tuz, yeşil soğan, soğan, yumurta, zeytinyağı | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 4 tane yumurta
- Maydanoz
- Dere otu
- Yeşil soğan
- Karabiber, tuz, pul biber
- Zeytinyağı
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
1. İlk önce yumurtaları haşlıyoruz.
2. Haşlanan yumurtaları soğuduktan sonra soyup doğruyoruz.
3. Üzerine yeşillikleri yıkayıp doğruyoruz.
4. Bir kasede sosunu hazırlıyoruz.
5. Bunun için kasede zeytinyağını, limonunu, tuzunu ve istenilen miktarda baharıtını katıp karıştırıyoruz.
6. Yumurtanın üzerine döküp karıştırıyoruz.
7. Yumurta salatamız hazır.
8. Kahvaltı için harika bir tarif.
9. Deneyenlere.
Mercimek Çorbası
Mercimek Çorbası? Mercimek Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri | Etiketler: Ocak, Çorba Tarifleri, biber salçası, salça, karabiber, kırmızı mercimek, mercimek, sıvı yağ, soğan, tuz | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 1. 5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
1. 1. 5 su bardağı mercimek tencerede üstü sıcak suyla kaplanacak şekilde koyulur.Mercimek haşlanırken diğer yanda soğan küp küp doğranır, bir tavada yağ,salça ve soğan kavrulur.
2. Önce haşlanan mercimek blenderla ezilir. Kıvamı sulanınca üzerine kavrulan soğan dökülür ve tekrar blenderdan geçirilir.
3. Dilerseniz 1 sarımsağı ezip 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurup çorbayı sunarken üstüne lezzet katabilirsiniz.
Vişneli Islak Kek
Vişneli Islak Kek? Vişneli Islak Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kek Tarifleri, Tatlı Tarifleri, kabartma tozu, şeker, sıvı yağ, süt, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1, 5 su bardağı şeker
- 1, 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- Buzluktan çıkarılmış vişneyi ateşte 1 kaşık şekerle çevirip bir tıkırdatıyoruz.
- Ayırdığımız bir bardak karışım
- Yarım su bardağı vişnenin suyu
Hazırlanışı:
1. Kek için yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılır daha sonra içine süt ve sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır ve bu karışımdan 1 su bardağı ayrılır.
2. Kalan karışıma vanilya, kabartma tozu ve un eklenip tekrar karıştırılır ve yağlı borcama biraz karışımdan dökülür.
3. Üzerine vişneler (suyu hariç)karışımın üzerine serpilir ve karışımın geri kalanı da dökülüp 170 derecelik fırında pişirilir.
4. Kek pişerken sosu için ayırdığımız karışımı, sütü ve vişne suyunu bir tencereye koyup bir tıkırdatıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Sıcak keke soğuk karışımı döküp servis ediyoruz.
Somonlu Börek
Somonlu börek tarifi, yapımının farklılığıyla, gurme lezzet severlerin ve farklı lezzet arayanların favorisi olacak! Şimdiden ellerinize sağlık.
Kategori: Börek | Etiketler: somonlu, börek | Porsiyon: 8
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı un
- 300 gram tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı taze zencefil
- 1 adet havuç
- 250 gram karides
- 6 adet taze soğan
- 1/2 adet limon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet patates
- 150 gram isli peynir
- 1/2 demet taze nane
- 1 demet fesleğen
- 100 gram fındık
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
Hazırlanışı:
1. Hamur için derin bir kapta ılık su,süt,şeker ve mayayı karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yapın ve tuzu da ekleyerek hamuru tezgahta pürüzsüz olana kadar yoğurun.
2. Hamuru hafifçe unlayarak mayalanması için 40 dakika kadar dinlendirin.
3. İç harç için büyük bir tavada tereyağı ile birlikte sırası ile minik doğranmış sarımsak, zencefil, rendelenmiş havuç, küp doğranmış somon, karidesler ve taze soğanı soteleyin. Baharatlar ve limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
4. Patatesi haşlayın, soyun ve rendeleyin. İsli peyniri rendeleyip bir kaba alın.
5. Mayalanan hamuru üç bezeye bölün ve un yardımı ile açın. Hamurları yapışmaması için unlayarak katlayıp kenara alın.
6. Bir kat yufkayı serin üzerine erimiş tereyağı gezdirin ve harç malzemelerinin üçte birini serpin.
7. Harcın üzerine bir yufka daha ekleyin ve işlemi üç kat içinde uygulayın. Katları malzemeyle birlikte zarf gibi merkeze doğru katlayın ve her kıvrıma erimiş tereyağı sürün.
8. Böreği yağlanmış fırın tepsisine alın ve köşelere doğru bastırın. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürün, bıçakla dilimlerin şeklini belirleyecek şekilde çizin ve susam serpin.
9. Böreği oda sıcaklığında 15 dakika mayalandırdıktan sonra 190 derecelik fırında kızarana kadar 40-45 dakika pişirin.
10. Pesto sos için tüm malzemeyi blender yardımı ile püre haline getirin.
11. Hollandez sos için yumurta sarılarını, limon suyu ve tuz ile çırpın. Çırptığınız kabı sıcak su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirip çırpmaya devam edin. Çırpma işlemini içine azar azar eklediğiniz erimiş tereyağı ile sürdürüp koyu bir kıvam alana kadar sürdürün.
12. Dinlenmiş böreği dilimleyip soslar, kapari ve kornişon turşu ile dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Kıymalı Lahana Sarması
Kıymalı Lahana Sarması? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri | Etiketler: Dolma-Sarma Tarifleri, Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri, beyaz lahana, lahana, bulgur, dana kıyma, kıyma, domates, kuru nane, kuru reyhan, kuru soğan, soğan, maydanoz, pirinç, salça, sıvı yağ, tuz, zeytinyağı | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 2 kg beyaz lahana
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 200 gram dana kıyma
- 1 büyük soğan
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
- Tuz
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
1. Öncelikle lahanamız için büyükçe bir tencereye su dolduruyoruz.
2. 1 yemek kaşığı tuz da ekleyip kaynamasını bekliyoruz.
3. Kaynayan suya lahanalarımızı koyuyoruz.
4. Hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz.
5. Haşlanan yaprakları soğuk su dolu başka bir leğene koyuyoruz lahanalarımızı şokluyoruz.
6. Daha sonra süzgece alıyoruz.
7. Diğer yandan iç harcı için doğranacak malzemeleri küçük küçük doğrayıp yoğurma kabımıza alıyoruz.
8. Pirinçi, bulguru, soğanı kıymayı, salçayı, baharatları, tuzu ve en son yağı da ilave edip elimizle yoğuruyoruz.
9. Süzülen lahana yapraklarını istediğimiz uzunlukta kesiyoruz.
10. Sarmaya başlıyoruz sardığımız sarmaları pişireceğimiz tencerenin dibine lahananın kalın orta damar kısımlarını kesip koyuyoruz ki lahanalar dibine tutmasın.
11. Üzerine sardığımız sarmaları diziyoruz.
12. Sarmamız bittiğinde sarmaların üzeri için zeytinyağını tavaya alıp üzerine 1 adet ince doğranmış soğanı ve salçayı ekleyip biraz kavuruyoruz.
13. Yaklaşık 2 bardak kadar su koyuyoruz su kaynamaya başlayınca salçalı suyu lahananın üzerine döküyoruz.
14. Bir porselen tabak üstüne koyuyoruz lahana sarması pişince dağılmasın diye.
15. Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ısıda lahana kaynayınca ocağın altını iyice kısıp düşük ısıda suyunu çekinceye kadar, kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Yapacaklara şimdiden.
Besin Değerleri: calories: 877; Karbonhidrat(g): 78; Protein(g): 20.2; Yağ(g): 53.1; Lif(g): 16.48; Kolesterol(mg): 23.2; Sodyum(mg): 330.9; Potasyum(mg): 1380.25; Kalsiyum(mg): 293; Vitamin A(iu): 390.74; Vitamin C(mg): 180.9; Demir(mg): 5.6; kcal: 877
Yaz Turşusu
Yaz Turşusu? Binlerce kişinin defterindeki Yaz Turşusu Tarifi'nin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri | Etiketler: Turşu Tarifleri, Diğer Tarifler, biber, elma sirkesi, sirke, limon tuzu, tuz, maydanoz, salatalık, sarımsak, şeker, turşuluk tuz | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- Yeteri kadar kıl biber
- Yeteri kadar salatalık
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı dolusu turşuluk tuz
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 1 tutam maydanoz
Hazırlanışı:
1. Salatalığı ve biberi yıkayıp uç kısımlarını kesiyoruz.
2. İkiye veya üçe bölüyoruz.
3. Sarımsağı da soyup temizliyoruz.
4. Kavanozun altına 2-3 diş sarımsak koyup üzerine salatalık ve biberi de koyuyoruz.
5. Kavanoz dolana kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
6. Üzerine tuzu, şekeri, limon tuzunu ve sirkeyi döküyoruz.
7. Yıkadığımız maydanozu turşunun en üstüne koyuyoruz.
8. Üzerine gelecek kadar su dolduruyoruz.
9. Maydanozun üzerine küçük bir kapak koyuyoruz ki malzemelerin yukarı çıkmasını engellesin.
10. Kendi kapağını da sıkıca kapatıp güzel turşumuzun olmasını bekliyoruz. Havalar sıcak olduğu için 10 günde oluyor.
11. Ara ara turşumuzu ters çevirip bir gün de o şekilde bekletiyoruz. Onuncu günün sonunda hazır oluyor dolaba koyup soğuk soğuk tüketiyoruz.