Oklava Kullanmadan Yapılan Pratik Baklava Tarifi (Videolu)
Oklava Kullanmadan Yapılan Pratik Baklava Tarifi (Videolu) nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar | Etiketler: Fırın, Şerbetli Tatlılar, Tatlı Tarifleri, buğday nişastası, nişasta, çekilmiş ceviz, ceviz, kabartma tozu, limon, margarin, mısır, sirke, sıvı yağ, su, tereyağı, toz şeker, tuz, un, yoğurt, yumurta | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 50 gram margarin veya tereyağı
- Yarım çay bardağından biraz daha fazla sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 fiske tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- Aldığı kadar un
- 1 kase dolusu çekilmiş ceviz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 250 gram mısır veya buğday nişastası
- 4 su bardağı toz şeker
- 4,5 su bardağı su
- Çeyrek limon
Hazırlanışı:
1. Öncelikle hamur hazırlamakla başlayalım. Onu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabımıza alalım.
2. Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirelim.
3. Dinlenen hamuru 2 eşit bezeye ayıralım. Nişasta yardımıyla hamuru 40-45 cm çapında açalım.
4. Bolca nişasta serpiştirerek hamuru dörde katlayalım. Her kat arasına bolca nişasta serpiştirmeyi unutmayalım. Yine nişasta serpiştirerek zarf şeklinde getirelim.
5. Üzerine bir örtü örtüp ikinci bezeyi de aynı şekilde nişastalayarak açalım. Bolca nişastalayarak dörde katlayalım. Her kat yerine nişasta serpin. Daha sonra da güzel bir şekilde zarf şekli verelim.
6. İki bezenin de üzerini örtüp yarım saat boyunca dinlendirelim.
7. Bu arada 200 gram margarin veya tereyağını eritelim kenarda beklesin.
8. Şerbet için; gereken malzemeleri de tencereyi alalım ve kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika boyunca kaynatma işlemine devam edelim. Kıvam alan şerbetin altını kapatalım şerbetimiz soğuk olmalı.
9. Dinlenen hamurları açmaya başlayalım merdane yardımıyla açabildiğimiz kadar ince açalım.
10. Bıçak yardımıyla hamuru dikdörtgen bir şekilde keselim.
11. Kestiğimiz kısımları hamurun üstüne alalım. Sizlerin önce biz serpiştirelim fındık veya fıstık da kullanabilirsiniz. Cevizleri biraz bastıralım ki birazdan katlama işlemi sırasında hamurdan dökülmesin.
12. Kısa kenardan hamurumuzu 3-4 tur katlayalım iki parmak genişliğinde olması yeterli. 2 kısa kenardan karşılıklı olarak katlayalım. Ortada buluşan hamurları ortadan ikiye keselim.
13. Uç kısımlarının açılmaması için hamura hafifçe bastırarak yapıştıralım. Daha sonra bardak ağzı yardımıyla hilal şeklinde ay şeklinde keselim. Şeklini verdiğiniz baklavaları fırın tepsisine yerleştirelim büyükçe bir tepsi dolusu baklava çıkıyor.
14. Hamur bitene kadar aynı şekli vermeye devam edelim. 2 hamuru da aynı şekilde açıp şeklini verelim.
15. Hamurlar bittikten sonra şekeri verdiğimiz baklavaların üzerine, yağ gezdireceğiz. Eriyen margarinin üzerine sıvı yağ ekleyip karıştırın ve bunu baklavanın üzerine gezdirin (Yağlar oda ısısında olmalı)
16. 180 derecelik alt üst ayar önceden ısıtılmış fırında baklavaları pişirelim.
17. Fırından çıkan ve 4-5 dakika dinlenen baklavanın üzerine şerbetini gezdirin. Soğuk şerbet sıcak baklava ile buluşacak. Çıtır çıtır bir tatlı oluyor. Mutlaka deneyin. Baklava için tek tek açmaya gerek yok. Tarifi videolu olarak izlemek isterseniz kanalıma hepinizi beklerim.