mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kuru Börülce Salatası
Kuru Börülce Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri | Etiketler: Salata Tarifleri, Salata & Meze & Kanepe, çeri domates, domates, dereotu, kuru börülce, limon suyu, maydanoz, pul biber, sarımsak, sirke, sumak, taze soğan, soğan, tuz, zeytinyağı | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru börülce
- 1 limon suyu
- 1/2 (yarım) çay bardağı sirke
- 2 diş sarımsak rendesi
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sumak, pul biber
- 3 dal taze soğan
- 1/2 (yarım) demet maydanoz ve dereotu
- Süslemek için cherry domates
Hazırlanışı:
1. Börülce bol su ile yıkanıp bol suda yumuşaması için bekletilir.
2. Suyu dökülüp yıkanarak 15 -17 dk kadar düdüklüde haşlanır.
3. Süzgüye alınır.
4. Diğer tarafta yeşillikler, baharatlar bir tabakta börülceler ile birleştirilir.
5. Limon suyu, zeytinyağ, sarımsak rendesi, tuz ve sirke karıştırılarak börülcenin üzerine gezdirilir.
6. Domates ile süslenir. Herkese
Kardelen Güllaç
Kardelen Güllaç? Binlerce kişinin defterindeki Kardelen Güllaç Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar | Etiketler: Geleneksel Tatlılar, Sütlü Tatlılar, Tatlı Tarifleri, krema | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 8 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı mısır nişastası
- Yarım su bardağı un
- 1 paket vanilin şekeri
- 80 gram beyaz çikolata
- Yarım paket sıvı krema
- Antep fıstığı
- Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
1. Tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alarak, ocağın altını açmadan çırpma teli ile güzelce çırpalım.
2. Ocağın altını açalım ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim.
3. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve beyaz çikolatayı ekleyerek çikolata eriyene kadar karıştıralım.
4. Ocağı kapatalım ve soğuması için ayrı bir kaba aktararak bir kenarda bekletelim.
5. Soğuduktan sonra üzerine sıvı kremayı ekleyelim ve mikserle güzelce çırpalım.
6. Şerbeti için tencereye süt ve şekeri alıp karıştırarak sadece ısıtalım. Ilık olması gerekiyor, kaynatmamaya dikkat edelim.
7. Güllaç yapraklarını kullanacağımız kabın şekline göre keselim. Ben 28×28 kare borcam kullandım.
8. 4 kat güllaç yaprağını aralarını hazırladığımız şerbetle hiç kuru yeri kalmayacak şekilde ıslatarak üst üste yerleştirelim.
9. Son güllaç yaprağının da her yerini ıslattıktan sonra üzerine hazırladığımız kremayı güzelce yayalım. Dilerseniz bu aşamada kremanın yarısını kullanıp, kalan yarısını tatlının en üst katına dökerek de hazırlayabilirsiniz.
10. Bolca Antep fıstığı da serpttikten sonra kalan güllaç yapraklarını aynı şekilde şerbetle güzelce ıslatarak yerleştirelim.
11. Tatlımızı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirelim.
12. Dinlenen tatlının üzerine bolca Hindistan cevizi serpelim ve dilediğimiz şekilde süsleyelim.
Besin Değerleri: calories: 541; Karbonhidrat(g): 85.5; Protein(g): 10.01; Yağ(g): 18.79; Lif(g): 1.87; Kolesterol(mg): 2.36; Sodyum(mg): 218.89; Potasyum(mg): 383.23; Kalsiyum(mg): 294.4; Vitamin A(iu): 283.25; Vitamin C(mg): 2.87; Demir(mg): 1.6; kcal: 541
Fırında Nefis Mi Nefis Karışık Sebze
Fırında Nefis Mi Nefis Karışık Sebze? bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri | Etiketler: Fırın, Sebze Yemekleri, arpacık soğan, soğan, domates, domates salçası, salça, kekik, patates, patlıcan, pul biber, sarımsak, su, tuz, yeşil biber, biber, zeytinyağı | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 3 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 3 adet orta boy patates
- 1 küçük boy patlıcan
- 4 adet arpacık soğan
- 5 küçük diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 4 kaşık zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı su
Hazırlanışı:
1. Öncelikle sebzelerimizi yıkıyoruz patateslerimizi soyup küp küp doğruyoruz domateslerimizi dörde bölüyoruz.
2. Biberlerimizi ve patlıcanlarımız da dörde bölüp sırasıyla tepsiye diziyoruz arpacık soğan ve sarımsaklarımızı da ekliyoruz.
3. Sosu için 1 kaşık salça 4 kaşık zeytin yağını yarım çay bardağı suyu iyice çırpıyoruz.
4. Tuzumuzu toz pul biberimizi kekiğimizi de ekleyip sebzelerimizin üstüne döküyoruz.
5. Önceden ısıtılmış davul fırına koyup ara ara kontrol edip pişiriyoruz.
6. Piştikten sonra servis ediyoruz. Deneyecek arkadaşlara şimdiden
Yaban Mersinli Pasta
Yaban Mersinli Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Yaban Mersinli Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar | Etiketler: Fırın, Meyveli Tatlılar, Tatlı Tarifleri, biberiye, buz, dolgu kreması, kabartma tozu, krem şanti, limon kabuğu, nişasta, pudra şekeri, su, süt, süzme yoğurt, yoğurt, tereyağı, toz şeker, un, vanilya, yaban mersini, yumurta | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 3 adet orta boy oda sıcaklığında yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sıcak su
- 1 su bardağından 1 parmak eksik un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım paket soğuk krema (100 gram )
- 1,5 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı:
1. Keki için; toz şeker içerisine yumurtaları ekleyip köpük kıvamına gelene kadar çırpalım. (yaklaşık 10 dk) ardından sıcak suyu ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
2. Katı malzemeleri de ayrı bir yerde karıştırıp harcın içerisine ekleyelim ve çok fazla çırpmadan karıştıralım.
3. Yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba kek harcımızı alıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dk pişirelim.
4. Kek fırından çıkınca ılımasını bekleyip kalıptan çıkarıp kenara alalım.
5. Ara krema için; vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeleri bir tencereye alalım. Kabarcıklar çıkmaya başlayınca ocağın altını kapatalım.
6. Vanilya ve tereyağını ekleyip karıştıralım. Kenara alıp ara ara karıştırarak pütür pütür olmasını engelleyerek soğumaya bırakalım.
7. Yaban mersini marmelatı için.
8. 100 gram yaban mersini 1 2 yemek kaşığı toz şekeri ocakta 15 dk kaynatalım.
9. Kaynayınca ocaktan alıp soğutalım. Eğer kıvamı çok sulu ise 1 2 dk daha kaynatalım. Çok katı ise suyla açalım.
10. Kreması için; yoğurt ve kremayı mikserde köpük gibi olana kadar çırpalım.
11. Ardından diğer malzemeleri ekleyip kaşıkla karıştıralım.
12. Dilerseniz dış kısmı için direk krem şanti kullanabilirsiniz.
13. Şeklini vermek için soğuyan keki bıçak yardımıyla ikiye bölelim. Bir katın arasına kremayı koyalım.
14. Soğuyan marmelatı kremanın ortasına yayalım. Ardından kekin diğer tarafını kapatalım. Dış kısmını yanlarda dahil bıçak yardımıyla düzleyerek krema ile kaplayalım.
15. Kremanın üzerine dilerseniz biraz limon kabuğu rendeleyebilirsiniz. En son üzerini yaban mersini ve biberiye ile süsleyip buz dolabında 1 -2 saat dinlendirelim. Servise hazırdır.
Patates Kebabı
Patates Kebabı? Patates Kebabı Tarifi'nin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri | Etiketler: Kebap Tarifleri, Et Yemekleri, baharat, domates, karabiber, kekik, kimyon, kıyma, kuru soğan, soğan, patates, pul biber, salça, sarımsak, su, tuz, yeşil biber, biber, zerdeçal, zeytinyağı | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 4adet yeşil biber
- 5 adet domates
- 1 büyük kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 2 su bardağı kıyma ben kavrulmuş kullandım
- Baharatlar
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Zerdeçal
- Kekik
- Kimyon
- Yarım bardak su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı yağı
Hazırlanışı:
1. Tüm malzemeleri hazırlayıp tepsimizde harmanlıyoruz, doğranmış patates, biber, sarımsak, soğan, ve baharatlarımızda ekliyoruz.
2. Tuz, zeytinyağı, karabiber, pulbiber ve isteğe bağlı diğer baharatlarda, salçayı ve kıymamızda eklendikten sonra karıştırıyoruz, üzerine domates yarım ay şeklinde kesip diziyoruz.
3. Üstünü yağlı kağıt ile veya folyo ile kapatıp 200 derecede 20 dakika pişiriyoruz.
4. Üstünü açıp bir 10 dakikada o şekilde kızartıyoruz ve servise hazır hem lezzetli hem bereketli bir ana yemek. Deneyecek olanlara kolay gelsin afiyetler olsun.
Mükemmel Lezzette Mercimek Ekmeği
Mükemmel Lezzette Mercimek Ekmeği? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Ekmek Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, çeri domates, domates, çörek otu, dereotu, kabartma tozu, karabiber, keten tohumu, kırmızı mercimek, mercimek, lor peyniri, peynir, maydanoz, susam, tuz, yoğurt, yumurta, zeytin, zeytinyağı | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 3 adet yumurta
- 4-5 yemek kaşığı lor peyniri
- Tuz karabiber
- Bir tutam maydanoz bir tutam dereotu
- Susam, keten tohumu, çörek otu
- Zeytin
- Çeri domates
Hazırlanışı:
1. Mercimekleri güzelce yıkadıktan sonra bir gece önceden suda beklettim.
2. Mercimeklerin suyunu süzdüm.
3. Daha sonra yoğurdu ekleyerek mutfak robotundan iyice pürüzsüz bir kıvam alana dek geçirdim ve karıştırma kabına alıp yumurta, yağ, kabartma tozu, tuz ve karabiberi sırasıyla ekleyip karıştırdım.
4. Peynir, maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyıp karışıma ekledim,spatula ile karıştırmaya devam ettim. (kek hamuruna göre daha akıcı bir karışım oluyor).
5. Yağlı kağıt serdiğim fırın kabına döküp üzerine susam,çörek otu,zeytin,çeri domates ile dilediğim gibi süsledim.
6. 185 derece ısıtılmış fırında alt üst ayarda 40-45 dakika kadar pişirdim.
Kıymalı Lahana Kase Dolması
Kıymalı Lahana Kase Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri | Etiketler: Fırın, Dolma-Sarma Tarifleri, Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri, bardak, biber salçası, salça, karabiber, kırmızı toz biber, toz biber, kıyma, lahana, maydanoz, nane, pirinç, sarımsak, soğan, su, tuz, vegeta, zeytinyağı | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 1 adet yassı lahana
- 400 gram kıyma
- 1/2 (yarım) bardak pirinç (yaklaşık 150 ml)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1/2 (yarım) bardak zeytinyağı
- Bir miktar doğranmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz veya vegeta
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 600 ml su
Hazırlanışı:
1. Lahanayı hazırlayın lahananın göbeğini çıkarın.
2. Büyük bir tencerede yaklaşık 10 dakika haşlayın; yapraklar kendiliğinden ayrılmaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. İç harcı hazırlayın kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, zeytinyağı, maydanoz, salça ve baharatları bir kaba alın.
4. Elinizle iyice yoğurarak homojen bir harç elde edin.
5. Yaprakları doldurun bir yaprak alın, alt kısmındaki kalın damarı yaklaşık 2 cm kesin.
6. Ortaya 3 yemek kaşığı kadar harç koyun.
7. Yanlarını kapatıp sıkıca sarın.
8. Tüm dolmaları fırın kabına sıkı şekilde dizin.
9. Sosu hazırlayın su ve biber salçasını karıştırarak dolmaların üzerine eşit şekilde dökün.
10. Fırında pişirin üzerini ıslatılmış fırın kâğıdı ile kapatın.
11. Önceden ısıtılmış 220°c fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
12. Servis sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde çok lezzetli olur.
Biskrem Kurabiye
Biskrem Kurabiye? Biskrem Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler | Etiketler: Fırın, Tatlı Kurabiyeler, Kurabiye Tarifleri, çikolata, kabartma tozu, margarin, pudra şekeri, sıvı yağ, tereyağı, un, vanilya, yoğurt, yumurta | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 125 gr margarin veya tereyağ (Oda sıcaklığında)
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı tepeleme pudra şekeri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Un
- Sürülür çikolata
Hazırlanışı:
1. Un ve Kabartma tozu hariç bütün malzemeleri uygun karıştırma kabına alalım yoğuralım.
2. Ardından un ve kabartma tozunu da ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
3. Unu kontrollü şekilde ekleyelim yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar elde edelim içlerine çikolata sürelim ve yuvarlayalım ardından yassı bir şekil verelim.
5. Bütün hamurları aynı şekilde yapalım ve yağlı kağıt serili tepsimize dizelim.
6. Üzerlerini bıçakla baklava dilimi gibi şekil verelim. 180 derecelik fırında pişirelim.
Taze Fesleğenli Kabak Spagetti (Videolu)
Taze Fesleğenli Kabak Spagetti (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Yemek Tarifleri | Etiketler: Diyet Yemek Tarifleri, Diyet Yemekleri, domates, kabak, karabiber, kırmızı toz biber, toz biber, sarımsak, taze fesleğen, tuz, zeytinyağı | Porsiyon: 2
Malzemeler:
- 2 adet orta boy kabak
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz (tuzu az gelirse 1 çay kaşığı kullanın)
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı toz biber
- 3-4 dal taze fesleğen
Hazırlanışı:
1. Kabakları iyice yıkayın, sirkeli suda bekletip tekrar yıkayın. Ardından uç kısımlarını alıp soyacak yardımıyla soyun. ( videom da gösterdim ne tür soyacak kullanılacağına dair).
2. Domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ince ince kıyın. Taze fesleğenleri yıkayın.
3. Kabakları sıcak suda 2-3 dk. Kadar haşlayın. Eş zamanlı olarak zeytinyağında sarımsağı 1 dk. Kadar kavurun.
4. Üzerine domatesi ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 4 dk kadar pişirin.
5. Kabakları süzün ve soğuk sudan geçirin.
6. Domatesler suyunu çekmeye yakın karabiber, tuz, kırmızı toz biber ekleyip üzerine de kabağı ekleyin.
7. Kabak ile 2-3 dk kadar pişirin.
8. Ocağı kapatın ve servis tabağına alın.
9. En son üzerine taze fesleğenleri ekleyin. Servise hazır.
Teremyağlı Mısır Unu Helvası
Teremyağlı Mısır Unu Helvası? bu tarifin ve.
Kategori: Helva Tarifleri | Etiketler: Ocak, Helva Tarifleri, Tatlı Tarifleri, fındık kırığı, fındık, mısır unu, un, sıvı yağ, su, teremyağ, margarin, toz şeker | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 1. 5 su bardağı mısır unu
- 50 gr teremyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 1. 5 su bardağı su
- Yarım su bardağı kırılmış fındık
Hazırlanışı:
1. 50 gr Teremyağını ve yarım çay bardağı sıvı yağ bir tavada eritiyoruz.
2. 1. 5 su bardağı mısır ununu üzerine ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.
3. Yaklaşık 15-20 dakika kavuruyoruz kısık ateş de rengi dönene kadar, rengi döndükten sonra fındığı ekliyoruz.
4. 2 dakika fındıkla birlikte kavurmaya devam ediniz.
5. 1. 5 su bardağı soğuk su ile şekeri ayrı bir kapta biraz karıştırarak eritiyoruz.
6. Kavrulmaya devam eden mısır ununa yaptığımız şerbeti döküyoruz.
7. Şerbetine çekip kıvam alana kadar karıştırmaya devam ediyoruz yaklaşık 5 dakika da çekiyor.
8. Şekil verip üzerini çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz:)
Bebişlere Peynirli Omlet Ve Muz
Bebişlere Peynirli Omlet Ve Muz? bu tarifin ve.
Kategori: Bebek Kahvaltısı | Etiketler: Bebek Kahvaltısı, Bebekler İçin, lor peyniri, peynir, muz, yumurta sarısı, yumurta, zeytinyağı | Porsiyon: 2
Malzemeler:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı lor peynir
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım muz
Hazırlanışı:
1. Yumurta sarısını çırpıp içine peynir ekledim.
2. Tavaya 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyip yumurtamı harcı ekledim. Oldu sana omlet
3. Meyveyi ayrı verdim. Muzu çatalla eziyorum. Mevsimine göre meyve veriyorum. Afiyet bal olsun
Kalburabastı
En hafif şerbetli tatlılardan. Kıvamı tam, ölçüsü tam bu tarifi mutlaka deneyin.
Kategori: Tatlı Tarifleri | Etiketler: Geleneksel Şerbetli Tatlılar ve Tarifleri, Geleneksel Türk Tatlıları, Bayram Sofraları Tatlıları, İrmikli Tatlı Tarifleri, Ev Yapımı Tatlı Seçenekleri, Tepside Pişen Hamur Tatlıları, Büyük Porsiyonlu Tatlı Tarifleri | Porsiyon: 32 Adet
Malzemeler:
- 250 gr tereyağ ya da margarin (Oda Isısında)
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı irmik
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 3,5 su bardağı un
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
- Yeşil toz fıstık
Hazırlanışı:
1. Kalburabastı tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 250 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 2 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin.
2. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
3. Ardından 1 su bardağı irmik, 1 çay kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı limon suyu, yarım paket kabartma tozu ve 3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.
4. Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hazırladığınız kalburabastı hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Bu parçaları bir kevgirin ya da rendenin iri tarafına elinizle güzelce bastırıp, fotoğraflardaki gibi kevgirin yüzeyinde hamuru açın.
6. Hamurun içine birer ceviz parçası koyun.
7. Hamurun her iki ucunu ortada birleştirip, kapatın.
8. Kalburabastıyı yavaşca ters çevirin.
9. Yağlanmış tepsi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.
10. Kalburabastı tatlısını önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
11. Kalburabastı tatlısı piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerine ılıyan şerbeti dökün. Tatlı sıcak şerbet ılık olacak. Şerbeti çekene kadar bekletin.
12. Hazırladığınız kalburabastı tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ya da ceviz ile süsleyip, servis edebilirsiniz.
Kapalı Hamburger
Kapalı hamburger, poğaça şeklindeki ekmeği, sulu sulu köftesiyle denediğiniz en farklı hamburgerlerden olacak. Evde yapmak hiç de zor değil üstelik.
Kategori: Hamburger | Etiketler: kapalı, hamburger | Porsiyon: 2
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tutam susam
- 1 kilogram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 kahve fincanı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Hazırlanışı:
1. Kapalı hamburgerin ekmeği için şeker ve mayayı karıştırıp aktif hale getirin. Azar azar unu ilave ederek ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun. Yarım saat dinlendirin.
2. Köftesi için gerekli tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
3. Hamburger köftesi formu verin, az yağlı tavada önlü arkalı pişirin.
4. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tezgahta merdane ile biraz açın.
5. Köfteyi ve istediğiniz diğer iç malzemelerini (domates vb) içine koyup poğaça gibi kapatın. Altta kalan fazla hamuru alın.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve 180 derecede 30 dakika kadar pişirin.
7. Kapalı hamburger hazır.
Çikolatalı Ravioli
''Çikolatalı makarna olur mu hiç?'' demeyin! Yiyen bir daha yemek istiyor, tadına asla doyamıyor! Nefis çikolatalı ravioli tarifi için, buraya!
Kategori: Hamur İşi | Etiketler: çikolatalı, ravioli | Porsiyon: 2
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/4 su bardağı kakao
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet çırpılmış yumurta
- 80 gram beyaz çikolata
- 80 gram bitter çikolata
- 250 gram mascarpone peyniri
- 250 gram labne peyniri
- 2 damla vanilya aroması
- 2 su bardağı dondurulmuş frambuaz
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 5 adet çilek
- 6 adet frambuaz
- 1 tatlı kaşığı şeker draje
- 1 yaprak taze nane
Hazırlanışı:
1. Bir kasede elenmiş un, pudra şekeri, kakao, tuz, sıvı yağ ve çırpılmış yumurtayı birleştirin ve yoğurduktan sonra dinlendirin.
2. Ocakta beyaz ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve soğumaya bırakın.
3. Ayrı bir kapta mascarpone peyniri, labne peyniri, çırpılmış yumurta ve vanilya aromasını karıştırın.
4. Benmari usulü erittiğiniz ve soğuyan beyaz ve bitter çikolatayı labneli karışımın içerisine ilave edin ve karıştırın. Dolgu kremasını en az 2 saat buzdolabında bekletin.
5. Frambuaz sos için tüm malzemeleri bir sos tenceresine aktarın ve karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
6. Buzdolabında dinlenmiş hamuru unlanmış tezgaha alın.
7. Hamuru iki parçaya ayırıp, her birini tezgaha yapışmayacak şekilde, hafif unlayarak ince bir hamur olana kadar açın.
8. Buzdolabında katı kıvama gelmiş dolgu kremasını, ince açtığınız hamur parçalarından bir tanesine, aralarında 2 parmak boşluk olacak şekilde sıkma poşeti veya kaşık ile koyun.
9. Dolguyu koyduğunuz yerler haricinde kalan hamur kısımlarına fırça yardımıyla çırpılmış yumurtayı sürün.
10. Dolgu koyduğunuz hamurun üzerine yavaşça diğer hamuru koyun ve parmaklarınızla yapıştığına emin olun.
11. Bir pizza kesici veya bıçak yardımıyla raviolileri kare olacak şekilde kesin. Eğer tırtıklı kesiciniz yoksa çatal yardımıyla şekil verebilirsiniz. Raviolileri, yaklaşık 15 dakika kadar buzlukta sertleşmesini bekleyin.
12. Kaynayan suya raviolileri yavaşça koyun ve 5 dakika kadar pişirip, süsleyerek servis edin.
Şekersiz Tiramisu
Tiramisu severler için harika bir tarifimiz var. Hem lezzetli hem şekersiz olması da ayrı güzel. Bir çatal aldığınızda sürekli yemek isteyeceksiniz.
Kategori: Tatlı | Etiketler: şekersiz, tiramisu | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı tahin
- 4 çorba kaşığı pekmez
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı kakao
- 4 çorba kaşığı tam buğday unu
- 3 çorba kaşığı sıcak su
- 2 su bardağı süt
- 1 adet yumurt sarısı
- 5 çorba kaşığı yulaf unu
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 4 çorba kaşığı labne
- 4 çorba kaşığı bal
- 1.5 çorba kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı taze çekilmiş filtre kahve (demlenmiş)
- 1 adet orta boy muz
Hazırlanışı:
1. Öncelikle keki için 2 yumurta, tahin-pekmez karışımını döküp güzelce mikserle çırpıyoruz. Sonra kakao, sıcak su, kabartma tozunu da ekleyip tekrar çırpıyoruz.
2. En son unu azar azar ekleyip karıştırıyoruz. Kıvam kek kıvamında olacak. Küçük bir kare borcamı yağlayip karışımı dökün.
3. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin.
4. Muhallebisi için 2 su bardağı süt, yumurta sarısı, muz püresi, nişasta, yulaf ununu tencereye alıp el çırpıcısıyla çırpın. Ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
5. Kaynamaya başlayınca bir iki dakika daha karıştırıp altını kapatın. Bu esnada tereyağını ekleyip güzelce karıştırın.
6. Muhallebi ılıdıktan sonra bal ve labneyi ekleyip çırpın. Muhallebimiz hazır. Yulaf unu kullanmak istemeyenler normal unla da yapabilir, tercih sizin. O zaman un miktarı 3.5-4 yemek kaşığı yeterli gelir.
7. Kek piştikten sonra kürdanla delikler açın. Demlenmiş ılık filtre kahveye 1 tatlı kaşığı bal ekleyip güzelce karıştırın. Kekin her yerini kahveyle güzelce ıslatın. 10 dakika dinlendirin.
8. Muhallebiyi kekin üzerine eşit şekilde yayın. Tatlıyı streçleyip 1 gece buzdolabında dinlendirin. İstediğiniz boyutta dilimlere ayırın.
Et Kavurma (Ağızda Dağılan Yumuşacık)
Et Kavurma (Ağızda Dağılan Yumuşacık)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri | Etiketler: Et Yemekleri, dana eti, içyağı, karabiber, kekik, kimyon, kuyruk yağı, kuzu kuşbaşı, pul biber, su, tuz | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 1 kg kuzu kuşbaşı (Tercihen dana eti de olur)
- 1 su bardağı sıcak su
- 100 gram iç yağı veya kuyruk yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
Hazırlanışı:
1. Kavurma yapmak için ilk olarak tencere hazırlanır ve ateşe koyulur. ( Ben döküm tencere kullandım. )
2. Tencere ısıtıldıktan sonra iç yağ veya kuyruk yağ koyulur ve erimesi beklenir. Bu yağları kullanma sebebimiz etin yumuşaklığını büyük ölçüde etkilemesi
3. Tenceredeki kuyruk yağı biraz eridikten sonra istenilirse bir süzgeç yardımıyla alınabilir, ben almadım.
4. Ardından sıcak iç yağına küçük küçük doğranan etler ilave edilir ve karıştırılır.
5. Orta ateşte etin sulanması beklendikten sonra 1 su bardağı kaynar su da ilave edilip, tencerenin kapağı kapatılarak en kısık ateşte yavaşça pişirmeye bırakılır.
6. Et tamamen suyunu çekip pişince birazda yağda çevrilir.
7. Bu aşamada artık baharatları ve tuzu ilave edilir ve sıcak servis yapılır.