Trileçe
Trileçe? Onlarca kişinin defterindeki Trileçe Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar | Etiketler: Fırın, Sütlü Tatlılar, Tatlı Tarifleri, kabartma tozu, krem şanti, nişasta, şeker, sıvı krema, su, süt, tereyağı, toz şeker, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 13
Malzemeler:
- 5 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrı)
- 1, 5 su bardağı şeker
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 poşet krem şanti (içinden 2 tane çıkıyor yaa ikisi de kullanılacak)
- 4 su bardağı süt (Daha fazla ıslak olsun derseniz oranı artırın daha az ıslak olsun derseniz azaltın)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 kutu krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
1. Öncelikle keki hazırlayalım.
2. 5 adet yumurtayı ayrı ayrı kaplara alalım (burda önemli olan akların koyulduğu kabın kuru ve içine 1 damla bile yumurta sarısının kaçmamış olması).
3. 1. 5 su bardağı şekerin yarısını akların, yarısını da sarılarının içine dökelim.
4. Yumurta aklarını mikser yardımı ile kar beyaz olana kadar çırpalım, kaseyi ters çevirdiğimizde akmaması lazım.
5. Bu karışımı daha sonra kullanmak üzere kenara alalım.
6. Yumurta sarılarını da mikser ile çırpalım.
7. Yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip tekrar çırpalım.
8. Kuru malzemelerimizi (mutlaka eleyerek) bu harcımıza ekleyip güzelce karıştıralım.
9. Daha sonra yumurta aklarını bu karışımın içine koyup köpükleri söndürmeden alttan üste doğru bir kaşık yada spatula yardımı ile yedirelim.
10. Büyük dikdörtgen borcamın altına yağlı kağıt serelim, karışımımızı içine dökelim ve yayalım.
11. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında (fırın ölçüsünü siz kendini fırınınıza göre ayarlayın. ) pişirelim.
12. Kekimiz pişerken biz de sütlü sosunu hazırlayalım. Sütümüzü bir kaba alalım. Üzerine şeker ve kremayı ekleyip pişirmeden güzelce şeker eriyene kadar karıştıralım. Sütlü sosumuz hazır. (Daha fazla yada daha az sütlü isterseniz sütü azaltıp, artırabilirsiniz)
13. Kekimize kürdan testi yaptıktan sonra fırından alalım.
14. İlk sıcaklığı çıkan kekimizi borcamda ters çevirip yağlı kağıdı çıkaralım, üzerine çatalla delikler açalım ki sosunu iyice çeksin.
15. Sütlü sosumuzu dökelim. Sütü tamamen çekmesi için kenara alalım.
16. Sütü iyice içine çeken kekimizin üstüne 1 poşet (içinden 2 tane çıkıyor ikisi de kullanılacak) üzerindeki tarife göre hazırladığımız krem şantiyi yayalım ve buzdolabında iyice donana kadar bekletelim.
17. Tatlımızın son aşaması olan karamel sosunu hazırlayalım.
18. Çelik olmayan bir tencere veya tavaya 1. 5 su bardağı şekerimizi alıp ocağın altını açalım ve hiç kaşık değdirmeden arada sadece tencereyi veya tavayı sallayarak şekerin erimesini bekleyelim.
19. Ocağımızın ısısı orta ateş olsun ve başından asla ayrılmayın, yoksa şeker hemen yanar ve bu da karamel sosumuzun acı olmasını sağlar.
20. Eriyen şekerimizi tahta kaşık veya spatula yardımı ile biraz karıştıralım ve içine hiç bekletmeden 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı ekleyip karıştırarak eritelim.
21. İçine kremayı da ekleyip karıştıralım.
22. Bu aşamada şeker fokurdamaya başlar dikkatli olun kendinizi yakmayın. 1-2 dk ocakta kalsın ve soğumaya bırakın.
23. Soğuyan kek harcımızın üzerine güzelce soğuyan (iyice soğuk olmasına dikkat edin) karameli döküp yayalım. Ve bi kaç saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis yapalım.