mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Susamlı Mahlepli Kurabiye
Mahlep ve susamın nefis uyumuyla hazırlanan, ağızda dağılan tuzlu kurabiye tarifi! Kıyır kıyır, mis kokulu ve çay saatine çok yakışıyor!
Kategori: Tuzlu Kurabiye | Etiketler: susamlı, mahlepli, kurabiye | Porsiyon: 1
Malzemeler:
- 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı mahlep
- 1 adet kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay bardağı pudra şekeri
- 3-3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı kavrulmuş susam
- 2 yemek kaşığı pekmez
Hazırlanışı:
1. Susamlı mahlepli kurabiye için oda ısısında yumuşamış yağı bir kaba alın. Yumuşamış olduğundan emin olun. Üzerine bir çay bardağı sıvı yağını dökün. Bu esnada spatula yardımı ile iyice yağları homojenize edebilirsiniz.
2. 1 yumurtayı ve sirkeyi de ekleyip tekrar karıştırınız. Ardından kuru malzemelere geçelim. Kabartma tozu ve mahlebi ekleyelim. Kontrollü şekilde unu ekleyelim (unun cinsine göre değişir ben 3 su bardağı kullandım). Daha sonra ele yapışmayacak ve katı olmayacak bir hamur elde edelim. İyice yoğurup hamuru bir kenara alalım.
3. Başka bir kaba 2 yemek kaşığı pekmezi döküp yarım çay bardağı suyu da pekmezin içine ilave edip pekmezi seyreltin.
4. Hamurunuzu küçük toplar haline getirin ve pekmezin içine her tarafını batırdıktan sonra susama bulayıp tepsiye dizin.
5. 175 derece önceden ısıtılmış alt üst ayarda 20-25 dakika pişirelim. Fazla tutmayalım, kurabiye kendini fırından çıkınca çekecek ve sertleşecektir. Susamlı mahlepli kurabiye hazır.
Meyvalı Damla Çikolatalı Pamuk Kek
Meyvalı Damla Çikolatalı Pamuk Kek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kek Tarifleri, Tatlı Tarifleri, armut, ceviz, damla çikolata, çikolata, elma, fındık, hindistan cevizi, kabartma tozu, margarin, nektarin, şeftali, şeker, sıvı yağ, süt, tarçın, toz şeker, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1, 5 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 1/2 (yarım) çay bardağı fındık içi (İri kıyılmış ) veya ceviz içi
- 2, 5 su bardağı un
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
- 2 adet şeftali ( Nektarin, armut, elma da oluyor)
- 1 tatlı kaşığı margarin
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Hindistan cevizi ve damla çikolata
Hazırlanışı:
1. Ters Yüz kekimiz için tepsimizi önce margarinle yağlıyoruz. Üzerine un onun üzerine toz şeker serpiyoruz. Meyvalarımızı yıkayıp kabuklarını soyuyoruz.
2. 1 parmak kalınlığında dilimliyoruz. Kalıba diziyoruz, keki için; yumurta ve şeker bembeyaz olana kadar mikserin önce yavaş sonra hızlı seviyede 7-8 dk çırpıyoruz.
3. Süt, sıvı yağ, vanilya ekleyip keki çırpmaya devam ediyoruz. Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.
4. Un ekledikten sonra sönmemesi için yavaş seviyede karıştırıyoruz. En son damla çikolata ve fındığı ekleyip spatulayla karıştırıyoruz.
5. Kekimiz hazır, meyvelerin üzerine harcı iyice yayıyoruz. 1-2 kez sallıyoruz, 180 derece önceden ısıtılmış fırının orta gözünde 20-25 dk hiç kapağı açmadan pişiriyoruz.
6. İçini bıçak batırıp, pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Bıçak temiz çıktığında kekimiz pişmiş demektir, soğuması için 1 saat kadar bekletip, keki ters çevirip çıkartıyoruz.
7. Üzerini hindistan cevizi ve damla çikolatayla süsleyip servis ettim. Siz nasıl arzu ediyorsanız öyle süsleyebilirsiniz. şimdiden pamuk gibi mis kokulu kekimiz.
Kürt Köftesi
Kürt Köftesi? Kürt Köftesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri | Etiketler: Bakliyat Yemekleri, ince bulgur, bulgur, irmik, karabiber, kimyon, pul biber, salça, tuz, un, yoğurt, yumurta | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı salça
- Birer tatlı kaşığı pul biber, karabiber, kimyon, tuz
- Alabildiğine un
- Yoğurt ve salçalı sos
Hazırlanışı:
1. Bulguru ve irmiği karışım kabımıza alıp üzerine sıcak su ilave ediyoruz.
2. Soğumaya bırakıyoruz.
3. Un dışında bütün malzemelerimizi kaba alıp özleşene kadar yoğuruyoruz.
4. Son olarak unumuzu koyuyoruz.
5. Minik yuvarlaklak yapıp ortasına parmak basıyoruz.
6. Kaynamış suda haşladıktan sonra üzerine salçalı sos ve yoğurt eşliğinde afiyetle yiyoruz.:)
Nohut Yemeği
Nohut Yemeği? Nohut Yemeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri | Etiketler: Bakliyat Yemekleri, kuru soğan, soğan, nohut, salça, sıvı yağ, tuz | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Yarım kilo nohut (siz ailedeki kişi sayısına göre ayarlayınız)
Hazırlanışı:
1. Pişireceğimiz zaman ilk nohutları ovalım kabukları soyulsun.
2. Sonra tenceremize yemeklik doğranmış soğanı ve yağı alıp kavuralım.
3. Kavrulan soğanlara salçamızı da ekleyip kavurmaya devam edelim sonra nohutları da ekleyelim.
4. Nohutların üstünü 3 parmak geçecek kadar su ekleyelim tuzunu da ekleyelim pişmeye bırakalım.
5. Nohutlar yumuşayın olmuş demektir. (isterseniz et suyu ile yapabilirsiniz).
Aşure
Aşure? Aşure Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar | Etiketler: Geleneksel Tatlılar, Tatlı Tarifleri, aşurelik buğday, buğday, ceviz, çörek otu, fındık, haşlanmış nohut, karabiber, kuru fasulye, fasulye, kuru incir, incir, kuru kayısı, kayısı, kuru üzüm, üzüm, mandalina kabuğu, pirinç, şeker, su, süt, tuz | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı haşlanmış kurufasülye
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 1 su bardağı kuruüzüm
- 1 su bardağı kurukayısı
- 1 su bardağı kuruincir
- 1 çorba kaşığı çörek otu
- 2 su bardağı süt
- 2, 5 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı haşlanmış ve süzülmüş 1 çorba kaşığı karanfilin suyu
- 2, 5 litre su
- Bir tutam karabiber ve bir tutam tuz
- Ceviz, fındık ve mandalina kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
1. 2 su bardağı bir gün önceden suda bekletilen aşurelik buğdayı süzüp 2, 5 litre suyu üzerine ekleyip yaklaşık bir saat kaynatıyoruz.
2. Kaynayıp özü çıkan buğdayın içine nohut, kurufasulye ve pirinçi ekleyip 15 dakika kadar kaynatıyoruz.
3. Kıvamı katı olursa sıcak su ekliyoruz.
4. Daha sonra diğer malzemeleri de ilave edip 15 dakika daha kaynatıp kaselere dolduruyoruz.
5. Üzerini istediğimiz malzemelerle süsleyip servis ediyoruz.
Kaşarlı Kabak Graten
Bol kaşarlı ve beşamel sosun kremamsı yapısıyla hep yapmak isteyeceğiniz kaşarlı kabak graten pratik bir tarif.
Kategori: Sebze | Etiketler: kaşarlı, kabak, graten | Porsiyon: 4
Malzemeler:
- 2 adet kabak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
1. Kaşarlı kabak graten için önce kabakları ince ince doğruyoruz. Fırın kabımızın altını ilk önce yağlayıp bir kat kabakları diziyoruz.
2. Dizdiğimiz kabakların üzerini de fırça yardımıyla yağlıyoruz. Kabaklarımız bitene kadar bu şekilde diziyoruz. 200 derece fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz.
3. Beşamel sosu için tencereye tereyağını ekleyip eritiyoruz. Unu ekleyip 2-3 dakika kadar kavuruyoruz.
4. Sütünü ekleyip koyu kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Kıvamı bu şekilde koyu olmalı.
5. Kabakların üzerine beşamel sosun hepsini döküp yayıyoruz.15 dakika kadar bu şekilde pişiriyoruz.
6. Kaşar peynirini de ekleyip 10 dakika kadar peynirler kızarana kadar pişiriyoruz. Kaşarlı kabak graten hazır.
Pankek
Pankek? Pankek Tarifi'nin ve.
Kategori: Krep Tarifleri | Etiketler: Krep Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, kabartma tozu, şeker, sıvı yağ, süt, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 1, 5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı un
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Hazırlanışı:
1. Tüm malzemeleri karıştıralım iyice çırpalım. Çıktıktan sonra bir kepçe alıp teflon tavaya dökelim ve kepçe yardımıyla yayalım göz göz oluncaya kadar pişirelim.
2. Arkalı önlü piştikten sonra pankekimiz hazır. Bal ile yiyebilirsiniz
Mısır Ekmeği
Mısır Ekmeği? Binlerce kişinin defterindeki Mısır Ekmeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Ekmek Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, buğday unu, un, dereotu, kabartma tozu, karbonat, mısır, mısır unu, şeker, sıvı yağ, su, süt, tuz, yoğurt, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1, 5 su bardağı sıcak su ( kaynarlığı alınmış)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı şeker ( tepeleme)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3, 5 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı buğday unu
- 1 adet kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- ( şart değil ama ben karbonatı mısır ekmeğine çok yakıştırıyorum)
- 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
Hazırlanışı:
1. Kek kalıbınızı yağlayıp unlayın…
2. Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın…
3. 1,5 su bardağı suyu iyice kaynatın ( su bu şekilde 5-6 dakika siz hamuru hazırlayana kadar beklesin dinlensin). hamura kaynar su değil kaynarlığı alınmış kaynarlığı kırılmış sıcak su eklenmeli…su çoook ılık da olmamalı….
4. Yumurta ile şekeri çırpın. devamında sıcak su hariç diğer malzemeleri de kabınıza ekleyerek hamur malzemenizi çırpın. hamura ince kıyılmış dereotunu ekleyin hamuru yine çırpın…şimdi en son olarak hamura kaynarlığı alınmış sıcak suyu da ekleyerek hamuru yine çırpın ( hamur cıvık bir hamur olacak telaşlanmayın cıvık diye ekstra un eklemesi de yapmayın ). hamur bu şekilde tezgahta 3 dakika bekleyerek kendini bulsun tüm malzemeler tanışsın kaynaşsın:))).
5. 3 dakika sonra hazır olan hamuru yağlanmış unlanmış baton kek kalıbına boşaltın. kalıbı sıcak fırına atıp 1 saat pişirin. devamında kalıbı tezgaha alıp 5 dakika dışarıda tezgahta bekletin ( bu bekleme esnasında sakın fırının ısısını kesmeyin fırını kapatmayın). kalıbı yine sıcak fırına koyarak 10 dakika daha pişirin. şimdi fırını söndürün fırın ısısını kesin…fırının kapağını açın. kalıp bu şekilde fırın içinde bekleyerek ılınsın soğusun…ılınan soğuyan kalıbı tezgaha alıp ekmeği kalıptan çıkartın…ekmeği bu şekilde tezgahta en az bir 30-40 dakika daha dinlendirdikten sonra dilimleyin…ekmek dinlenmeli demlenmeli kendini bulmalı ve öyle dilimlenmeli lütfen bu hususa dikkat edin….
Kayısılı Pasta
Kayısılı Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Kayısılı Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri | Etiketler: Fırın, Pasta Tarifleri, Tatlı Tarifleri, kabartma tozu, kayısı, pudra şekeri, şeker, tereyağı, un, vanilya, vanilya özütü, yumurta | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 600 gram kayısı
- 120 gram şeker
- 150 gram yumuşak tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 3 yumurta
- 150 gram un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Quark karışımı
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri
- 1 poşet vanilyalı muhallebi tozu
- 80 gram pudra şekeri (3 yemek kaşığı)
Hazırlanışı:
1. Crumble için un, şeker ve vanilya şekerini bir kapta karıştırın.
2. Tereyağını ekleyin ve elinizle ince kırıntılar haline getirin.
3. Hamuru yapmak için tereyağı, şeker ve vanilya özünü mikserle kabarana kadar çırpın.
4. Yumurta,un ve kabartma tozunu kısaca karıştırın.
5. Hamuru yağlanmış bir kalıba dökün ve düzeltin.
6. Quark karışımı için yumurta, quark, krema, şeker, vanilya, şeker ve muhallebi tozunu iyice karıştırın.
7. Quark karışımını hamurun üzerine yayın ve düzeltin.
8. Kayısı çekirdeklerini ikiye bölün ve quark karışımının üzerine bolca yayın.
9. En üste ufalanmış hamuru eşit olarak serpin.
10. Keki önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
11. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Simit Kurabiye
Simit Kurabiye? Simit Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler | Etiketler: Fırın, Tuzlu Kurabiyeler, Kurabiye Tarifleri, kabartma tozu, kavrulmuş susam, susam, mahlep, margarin, şeker, sirke, sıvı yağ, tuz, un, yağ, yoğurt, yumurta | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 1 paket margarin yağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 tane yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı olmasa da olur)
- Aldığı kadar un
- Kavrulmuş susam
Hazırlanışı:
1. Hamurumuz için yumurta akını ayırıp diğer tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamurdan bir parça alıp tezgah üzerinde yuvarlayıp uçlarından birleştiriyoruz.
3. Önce yumurta akına sonra kavrulmuş susama batırarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
4. Kıyır kıyır olması için alt üst ayar fırında 100-150 derece yavaş yavaş pişirelim.
Bol Malzemeli Yumuşacık Kek
Bol Malzemeli Yumuşacık Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kek Tarifleri, Tatlı Tarifleri, ceviz kırığı, ceviz, çiğ badem, badem, fındık kırığı, fındık, hindistan cevizi, kabartma tozu, kuru üzüm, üzüm, portakal kabuğu, sıvı yağ, süt, toz şeker, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 13
Malzemeler:
- 3 küçük yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1. 5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı kırılmış ceviz iri
- 3 yemek kaşığı iri kırılmış fındık içi
- 3 yemek kaşığı çiğ badem
- 1. 5 su bardağı kadar un yinede kontrollü olsun
- Yarım çay bardağı hindistan cevizi
- 1 portakal kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
1. Öncelikle şeker ve yumurtamızı çırpalım.
2. Daha sonra sütü ve yağı ekleyelim karıştıralım.
3. Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştıralım.
4. En son hindistan cevizi ve tüm kuru yemişleri ve portakal rendesini ekleyelim.
5. Margarin ile yağlanmış kalıbımıza dökelim.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirelim,kürdan testi yapalım.
Kolay Karışık Pizza
Kolay karışık pizza tarifi, enfes lezzeti ve kıvamıyla favori tariflerinizden biri olacak. Haydi sizi mutfağa alalım, bu lezzete doyun!
Kategori: Pizza | Etiketler: kolay, karışık, pizza | Porsiyon: 8
Malzemeler:
- 2,5 su bardağı un
- 10 gram yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı nane
- 1 kase sucuk
- 1 kase salam
- 1 konserve mısır
- 1 kase zeytin
- 1 kase kaşar peyniri
Hazırlanışı:
1. Unu yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz gibi açalım. Unun ortasına maya, şeker, tuz, zeytinyağı ve ılık sütü yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
2. Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur olacak. Toparlanan hamurumuzun üzerini streç film örterek yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
3. Mayalanan hamurun üzerini açalım ve un serptiğimiz tezgaha hamuru aldıktan sonra havasını alarak yavaşça yoğurup toparlayalım ve merdane yardımı ile tepsimizin büyüklüğünde açalım, tepsiye yerleştirelim.
4. Bir çatal yardımıyla hamurun tüm yüzeyine delikler açalım. Tepsiyi önceden ısıttığımız 200 derece fırına sürerek hamuru 10 dakika pişirelim.Bu sırada sosu ve üzerine koyacağımız malzemeleri hazırlayalım.
5. Yarı pişmiş olan hamuru fırından çıkarıp önce sosu, sonra peyniri ve diğer malzemeleri üstüne diziyoruz ve 20 dakika kadar altı kızarıp üstü pişene kadar kontrollü pişiriyoruz.
Kumlu Pasta
Kumlu Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Kumlu Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kek Tarifleri, Pasta Tarifleri, Tatlı Tarifleri, çikolata, kabartma tozu, kakao, kakaolu bisküvi, nişasta, sıvı yağ, süt, tereyağı, toz şeker, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı un (300 ml lik bardak ile)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı dolusu nişasta
- 2 yemek kaşığı dolusu un
- 1 paket (80 gr) çikolata
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 paket kakaolu bisküvi
Hazırlanışı:
1. Keki için yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır.
2. Üzerine süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılır.
3. Un, kakao, vanilya, kabartma tozu ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
4. Yağlanmış fırın kabına boşaltıp, önceden ısıtılmış 180 derecede 30-35 dk pişirilir. (kontrollü pişirin)
5. Diğer taraftan kreması için: süt, un, nişasta, şeker ve kakao tencereye alınıp karıştırılır.
6. Ocağa alınıp sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirilir.
7. Kıvam alan krema ocaktan alınıp üzerine tereyağı, çikolata ve vanilya eklenip karıştırarak eritilir.
8. Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıkınca üzeri 1 su bardağı süt ile ıslatılır.
9. Ilık kekin üzerine sıcak krema dökülür ve yayılır.
10. Kremanın soğuması beklenir.
11. Soğuduktan sonra üzerine 1 paket rondoda çekilip ufalanmış kakaolu bisküvi serpilir. 4-5 saat dolapta dinlendirilir. İstediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.
Palamut Lakerda
20Dk Hazırlama Ve 5Dk Pişirme Süresiyle Toplam 25 Dakikada Palamut Lakerda Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Balık Yemekleri | Etiketler: Yaz Yemekleri, Palamut Tarifleri, Meze Tarifleri, Balık Yemekleri, Akşam Yemeği | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 1 adet palamut (iri)
- 3-4 adet defne yaprağı
- 500 gram kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı tane karabiber
- 2-3 dilim lime
- Dilimlenmiş kırmızı soğan
Hazırlanışı:
1. 1. Balığın g&ouml;vde kısmını &ccedil;ıkartın ve 3 eşit par&ccedil;aya b&ouml;l&uuml;n.
2. 2. Omurga kısmında bulunan ilikleri bir dal yardımıyla temizleyin.
3. 3. Balığın i&ccedil;inde bulunan koyu kahverengi par&ccedil;ayı, bı&ccedil;akla &uuml;&ccedil;gen şeklinde keserek &ccedil;ıkartın.
4. 4. Balıkları buz ve tuz dolu bir suyun i&ccedil;erisinde ortalama 4 saat bekletin.
5. 5. Her saat başında suyunu değiştirin.
6. 6. Balıkları buzlu sudan &ccedil;ıkarttıktan sonra kağıt havluya koyun ve kuruması i&ccedil;in 3-4 saat bekletin.
7. 7. Cam bir kavanozun dibine kaya tuzu serpiştirin.
8. 8. Balıkların beyaz kısımlarının tuza değmesine &ouml;zen g&ouml;sterin.
9. 9. Balıkları sıkı bir şekilde yan yana dizin.
10. 10. &Uuml;zerine tane karabiber ve defne yaprağı ekledikten sonra tekrar kaya tuzu ekleyin.
11. 11. Elinizdeki t&uuml;m balıkları kavanozlara yerleştirin.
12. 12. Kavanozun i&ccedil;ine balıkların ağırlığından daha ağır olan bir taş par&ccedil;ası yerleştirin.
13. 13. (Mermer de olabilir.
14. 14. )Taşın &uuml;zerineyse tahta par&ccedil;ası yerleştirin ve kavanozu temiz bir bezle kapatın.
15. 15. Kavanozları serin g&uuml;neş g&ouml;rmeyen bir yerde yaklaşık 20 g&uuml;n bekletin.
16. 16. 20 g&uuml;n&uuml;n sonunda balıkları kavanozdan &ccedil;ıkartın ve derisini ayırdıktan sonra dilimleyin.
17. 17. Soğuk su dolu bir kaba, dilimlediğiniz balıkları yerleştirin.
18. 18. Bu suyu da 2-3 saatte bir değiştirin.
19. 19. Balıkları soğuk su i&ccedil;inde buzdolabında 1 gece bekletin.
20. 20. (Bu işlem fazla tuzun atılması i&ccedil;indir.
21. 21. )Balıkları sudan &ccedil;ıkarttıktan sonra zeytinyağı dolu bir kaba koyarak buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.
22. 22.
D Börek
D Börek? D Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Ocak, Börek Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, biber salçası, salça, ıspanak, keçi peyniri, peynir, köy peyniri, lor peyniri, pul biber, sıvı yağ, soğan, su, tuz, un | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- Yarım kilo ıspanak
- 4 kaşık lor peyniri
- 2 kaşık keçi peyniri
- (Ya da isterseniz sadece köy peyniri)
- 2 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Pul biber
- 4 su bardağı un
- Bir tutam tuz
- Biraz su
Hazırlanışı:
1. Soğanları 4 e bölüp ince ince kıyın. Yarım çay bardağı sıvı yağ tavaya döküp soğanları kavurun.
2. Üzerine salça ekleyin kokusu çıkınca ocaktan alıp orta boy doğradığınız ıspanakların üzerine dökün.
3. Ispanağı karıştırın. Üzerine peynir ve pul biber ekleyin. Sadece köy peyniri de kullanabilirsiniz hatta ben genellikle köy peyniriyle yaparım inanın çok güzel oluyor.
4. 200 gr köy peyniri yetecektir ( rendeleyebilirsiniz) ama beyaz peynir tavsiye etmem. Lüzum görürseniz tuz ekleyiniz.
5. Hamuru normal sertlikte yoğuralım ve ceviz büyüklüğünde yumaklar tutalım. Açtığımız hamurun içini harç ile doldurup d şeklinde kapatalım ve yağsız tavada pişirelim. (Ocaktan alır almaz tereyağ sürüp üst üste koyabilirsiniz her seferinde bir tarafını yağların diğer tarafı alttaki börek ile yağlansın. )
6. Ocaktan aldığınız boreklerinizi temiz bir bez veya sofraya sarıkız. *Bu harç ile fırında yufka ile de yapabilirsiniz.
Sağlıklı Dondurma Magnum Tadında
Sağlıklı Dondurma Magnum Tadında? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Dondurma Tarifleri | Etiketler: Dondurma Tarifleri, Tatlı Tarifleri, bal, bitter çikolata, çikolata, labne, muz | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 3 orta boy muz (dondurulmuş )
- 200 gram labne
- 1 yemek kaşığı bal
- Bitter çikolata
Hazırlanışı:
1. En sağlıklısından magnum tadında şekersiz dondurma.
2. Dondurulmuş muzu, labneyi ve balı yumuşak bir kıvam alana kadar robotta çekelim.
3. Bir kaba alıp üzerini kapatıp 2 buçuk-3 saat dondurucuda bekletelim.
4. Servis tabağına alıp, üzerine benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatayı kaşık veya bir buzdolabı poşeti yardımı ile dondurmanın üzerine akıtalım.
Yumuşacık Açma
Yumuşacık Açma? Yumuşacık Açma Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri | Etiketler: Fırın, Poğaça Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, çörek otu, sıvı yağ, su, süt, toz şeker, tuz, un, yaş maya, yumurta sarısı, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 2 adet yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- Alabildiğince un
- Çörek otu
Hazırlanışı:
1. Süt,şeker,mayayı karıştıralım.
2. Biraz bekletelim daha sonra diğer malzemeleri de katalım.
3. Unu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanması için bekletelim.
5. Hamurdan bezeler koparıp istediğimiz şekli verip tepside yarım saat bekletelim.
6. Yumurta sarısı sürelim.
7. 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Muzlu Muhallebi
Muzlu Muhallebi? Muzlu Muhallebi Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar | Etiketler: Sütlü Tatlılar, Tatlı Tarifleri, buğday nişastası, nişasta, krema, muz, su, süt, toz şeker, un | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1, 5 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı toz şeker
- Bebe bisküvisi
- 1 paket krema
- 2 adet minik küpler halinde doğranmış muz
- Süsleme malzemeleri
Hazırlanışı:
1. Sütü tencereye alın. Nişasta, un, şekeri ilave edip. Blenderden geçirin.
2. Pürüzsüz dokuda olsun ocağa alın. Karıştıra karıştıra muhallebiyi pişirin.
3. Kaynamaya başlayınca kremasını ekleyin. Ocağı en kısığa alın.
4. Krema da karışıp pürüzsüz bir muhallebi olunca ocakta alabilirsiniz. Biraz ılımaya bırakın. Tabi ara ara karıştırarak.
5. Ilıyınca servis kaplarına alın. İçine 1 yemek kaşığı dolusu muz ekleyin.
6. Kaşık yada çatalla bastırıp dibe çökmesini sağlayın.
7. En son üzerine kasenin genişliği kadar bebe bisküvisi dizin ve yine bastırın.
8. Soğuyunca dilediğiniz malzemelerle süsleyin.
9. Buzdolabında dinlendirin. 2 saat kadar yeterli. Ve servis.
Lumpia Hollanda
Lumpia Hollanda? Lumpia Hollanda Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri | Etiketler: Börek Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, bezelye, fasulye, haşlanmış mısır, karabiber, pırasa, pirinç, pul biber, sıvı yağ, soya, su, tavuk eti, tavuk göğüs, tuz | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 1 avuç pirinç
- 1 adet büyük pırasa
- 2 parça tavuk göğsü (1 tavuk)
- Bir fincan bezelye
- Bir fincan haşlanmış mısır
- 400 gram soya fasulye filizi
- Tuz ve karabiber, pulbiber
- Yarım fincan sıvı yağ
- 40lı lumpia börek yufkası eğer yoksa normal yufkadan da yapabilirsiniz
- Yapıştırmak için bir kase su
Hazırlanışı:
1. İlk olarak pirinçimizi ve tavuğunuzu haşlanması için ayrı ayrı tencerelerde haşlamaya bırakıyoruz o arada büyük bir pırasayı yıkayıp ince ince doğradıktan sonra yarım fincan yağ ile hafif kavuruyoruz fazla kavurmanın da gerek yok hem vitamini ölmesin hem de kızartırken ikinci kez pişireceğini göz önünde bulunduralım ardından mısırımızı bezelyemizi ve soya fasulye filizi nizi de ekledikten sonra iki çeviriyoruz.
2. Haşlanan tavuğu didikleyip pırasanızın olduğu karışıma ekliyoruz pirinç suyunu süzüp karışma dahil ediyorum.
3. Baharatı size kaldı ama benim kullandığım bir miktar tuz karabiber ve pul biber.
4. Lumpia yufkasını Hollanda’da kolaylıkla bulabilirsiniz lakin bulamazsanız normal yufkadan da yapabilirsiniz en başta da dediğim gibi malzemeleri koyduktan sonra mutlaka sıkı sarılmalı yapıştırmak için su kullanabilirsiniz eğer artan böreklerin izi olursa önce buzdolabında dondurduktan sonra poşetleyip buzdolabında saklayabilirsiniz buzdolabında sakladığınız börekleri 5 dakika çözüldükten sonra kızartmak için hazır olur.