mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kuşburnu Tatlısı (Habeş)
Kuşburnu Tatlısı (Habeş)? bu tarifin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar | Etiketler: Geleneksel Tatlılar, Tatlı Tarifleri, kuru üzüm, üzüm, kuşburnu, nişasta, toz şeker | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 1 kilo kuşburnu
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı nişasta
- 1 su bardağı kuru üzüm
Hazırlanışı:
1. Kuşburnuyu temizleyip yıkayıp iyice yumuşayıncaya kadar sıcak suda haşlıyoruz.
2. Haşlanan kuşburnuyu soğumaya bırakıyoruz.
3. Soğuduktan sonra bir kevgir yardımıyla iyice ezerek çekirdeklerini çıkarıyoruz.
4. Kuşburnu çekirdeklerinden çıkardıktan sonra suyunu tenceremize alıp ocağa koyuyoruz kaynamasını bekliyoruz.
5. Kaynamaya başlayan kuşburnunun içerisine 1 su bardağı kuru üzümü ilave ediyoruz.
6. 2 su bardağı toz şekeri ekliyoruz.
7. 5 dakika kaynadıktan sonra bir su bardağı toz şekeri soğuk suyla iyice çırptıktan sonra kuşburnunun içerisine katıyoruz.
8. Kıvam almasını sağlayacaktır.
9. Bu şekilde 20-25 dakika daha kaynatıyoruz.
10. Sütlaç kıvamına gelen kuş burnumuzu sıcak sıcak kaseleri boşaltıyoruz.
11. İsteğe göre ceviz hindistan cevizi yeşil fıstık ile de süsleyebilirsiniz.
12. Bir kilo kuşburnundan çok fazlaca tatlı olacaktır isteğe göre kuşburnunun suyunun yarısını komposto da yapabilirsiniz yarısını tatlı için kullanmanız yeterlidir afiyet şifa olsun inşallah.
Fırında Sebzeli Köfte
Fırında Sebzeli Köfte? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri | Etiketler: Fırın, Köfte Tarifleri, Et Yemekleri, domates, ekmek, kabak, karabiber, kimyon, kıyma, patates, patlıcan, pul biber, salça, sarımsak, sıvı yağ, soğan, su, toz biber, tuz, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 500 gr kıyma
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı ekmek içi
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet domates
- 1. 5 yemek kaşığı salça
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 diş sarımsak
- 2 su bardağı sıcak su tuz
Hazırlanışı:
1. Köftesini hazırlayıp istediğimiz şekli veriyoruz.
2. Diğer tarafta bütün sebzeleri yuvarlak şekilde kesip borcama her birinden sırayla dizerek yerleştiriyoruz.
3. Sosunu da hazırlayıp üzerine döküp yeşil biberlerle arzuya göre süslüyoruz.
4. 200 derce fırında 40-45 dk kadar pişiriyoruz.
Açma Tarifi
1Sa 30Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 2 Saat 10 Dakikada Açma Tarifimizde Görün.
Kategori: Tuzlu Hamur İşi Tarifleri | Etiketler: Tuzlu Hamur İşi Tarifleri | Porsiyon: 8
Malzemeler:
- 200 ml ılık s&uuml;t
- 100 ml ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya veya 20 g yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta (akı hamura, sarısı &uuml;zerine)
- 3,5&ndash;4 su bardağı un (kontroll&uuml; ekleyin)
- Beyaz peynir veya lor peyniri
- Maydanoz
- Susam veya &ccedil;&ouml;rek otu
Hazırlanışı:
1. 1. &Ouml;ncelikle şeker, s&uuml;t, su ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alın ve iyice karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar bekleyin, maya aktive olsun.
2. 2. Yumurtaları sarısından ayırarak sadece aklarını hamura ekleyin, ardından sıvı yağı ve tuzu ilave edin.
3. 3. Unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. 4. Hamurun &uuml;zerini &ouml;rterek yaklaşık bir saat boyunca mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına &ccedil;ıkana kadar bekleyin.
5. 5. Mayalanan hamurdan ceviz b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde par&ccedil;alar koparın ve uzun, ince şekil verin.
6. 6. İki par&ccedil;ayı u&ccedil;larından birleştirip birbirinin &uuml;zerinden ge&ccedil;irerek &ouml;rg&uuml; formu oluşturun.
7. 7. &Ouml;rg&uuml;n&uuml;n iki ucunu birleştirip tepsiye dizin ve hamurun tepside 10 dakika kadar ikinci bir mayalanma yapmasına izin verin.
8. 8. &Uuml;zerine yumurta sarısı s&uuml;r&uuml;n ve &uuml;zerine susam veya &ccedil;&ouml;rek otu serpiştirin.
9. 9. &Ouml;nceden ısıtılmış 180&deg;C fırında 30&ndash;40 dakika, &uuml;zeri altın rengi alana kadar pişirin.
10. 10. Fırından &ccedil;ıkan a&ccedil;malar servise hazır.
11. 11.
Zeytinyağlı Ekşili Pırasa
Hem mayhoş, hem hafif, hem de tam mevsimi! Bu zeytinyağlı ekşili pırasa tarifiyle, en sevmeyene bile pırasa yedirmeniz mümkün.
Kategori: Zeytinyağlı | Etiketler: zeytinyağlı, ekşili, pırasa | Porsiyon: 8
Malzemeler:
- 1 kg. pırasa
- 3 adet havuç
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 3 adet küp şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
1. Pırasaları ve havuçları ayıklayıp, temizledikten sonra verevli şekilde kesiyoruz.
2. Tencereye zeytinyağı koyuyoruz, havuçları ekleyip havucun rengi yağa geçene kadar kavuruyoruz. Küp şekeri de ekleyip, şeker eriyene kadar kavuruyoruz.
3. Pırasaları, yıkanmış pirinci, tuzu ve limon tuzunu koyup, suyunu ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz. Limon eşliğinde soğuk olarak servis ediyoruz.
Mor Lahanalı Havuç Taratorum
Mor Lahanalı Havuç Taratorum? bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe | Etiketler: Salata & Meze & Kanepe, havuç, maydanoz, mor lahana, lahana, sarımsak, sıvı yağ, yoğurt | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- Yarım mor lahana
- 4 adet orta boy havuç
- Sıvı yağ 4 yemek kaşığı
- Yoğurt
- Sarımsak
- Maydonoz
Hazırlanışı:
1. Mor lahana ve havucu rendeleyip sıvı yağ ile kavurun.
2. Soğumaya bırakıyoruz.
3. O sıra yoğurtla sarımsak karıştırıp maydanozla süsleyerek servise hazır.
Bisküvili Pasta (Birde Böyle Deneyin)
Bisküvili Pasta (Birde Böyle Deneyin)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri | Etiketler: Pasta Tarifleri, Tatlı Tarifleri, ceviz, fındık, hindistan cevizi, kakao, margarin, süt, tereyağı, toz şeker, un, vanilya | Porsiyon: 2
Malzemeler:
- 1 paket+1 paket daha açtım içinden bir kaç tane kullandım
- 4 su bardağı süt
- 4 yemek un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tereyağ ya da margarin
- Renkli pasta süslerinden, hindistan cevizi,ceviz, fındık dilediğinizi kulanabilirsiniz
Hazırlanışı:
1. İlk olarak ev yapımı pudingimiz için süt, şeker, kakao ve unu tenceremizde çırpma teliyle iyice karıştıralım.
2. Ocakta orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayana ve koyulaşana kadar pişirelim.
3. Koyulaşınca ocaktan alalım ve tereyağ vanilya ekleyelim. Karıştıralım. Yağ eriyene kadar. Sıcaklığıyla eriyecektir.
4. Şimdide en zevkli kısımdayız. Pastamızı yapacağımız servis tabağımızı ya da dikdörtgen tepsimizi yanımıza hazırlayalım. Bisküvilerimizi pudingimizi alalım.
5. Tek bisküviyi alalım. Üzerine 1 kaşık puding bırakalım.
6. Diğer bisküvi ile dikine birbirine yapıştıralım. Servis kabımız dolana kadar tek tek bisküvilere puding sürüp dikine birbirine yapıştıralım.
7. Kalan pudingimizi bisküvilerin üzerine dökelim ve her tarafına yaydıralım. Spatula yardımıyla düzgünce pudingle kaplayalım.
8. İstediğimiz şekilde süsleyelim. Ben renkli pasta süsleriyle süsledim. Fındık ceviz hindistan cevizi de çok yakışır.
9. Oda sıcaklığında soğutup 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim.
Tahinli Bademli Kurabiye
Tahinli Bademli Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kurabiye Tarifleri, Tatlı Kurabiyeler, çekilmiş badem, badem, kabartma tozu, pudra şekeri, sıvı yağ, tahin, un, vanilya, yumurta akı, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 1 çay bardağı tahin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 çay bardağı pudra şekeri
- 2 su bardağı dolusu un ( 450 gram kadar)
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 yumurta akı
- Yeterince iri çekilmiş badem
Hazırlanışı:
1. Derin bir kabın içinde un hariç bütün malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Yavaş yavaş unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
3. Küçük küçük yuvarlak şekil verin.
4. Ardından önce yumurta akına daha sonra badem kırıklarına bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.
5. 180 derece fırında pembeleşinceye kadar kontrollü pişirin yaklaşık 30 dakika kadar.
Ramen
Uzak Doğu'nun en sevilen lezzetlerinden biri olan ramen tarifiyle karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimize buyur ediyoruz.
Kategori: Çorba | Etiketler: ramen | Porsiyon: 2
Malzemeler:
- 400 gram tavuk
- 1 paket ramen
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 2 adet yumurta
- 4-5 dal taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 gram soya filizi
Hazırlanışı:
1. Ramen için 400 gram tavuk etini tencereye alın üzerini geçecek kadar su ekleyin. 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1 çay kaşığı tuz, 2 diş sarımsak ve 4-5 dal taze soğanları da ilave edip haşlamaya bırakın. Haşlanan tavukları kenara alıp didikleyin. Kalan suyu süzün. Üzerine 2 yemek kaşığı soya ve 1 yemek kaşığı susam yağı ekleyin. Tekrar kaynamaya bırakın.
2. 2 adet yumurtayı kaynar suda 6-7 dakika haşlayın. Ayrı bir tencereye suyu alın. Suya 1 paket ramen (veya noodle) ekleyin. Üzerine 1/2 çay kaşığı kabartma tozunu ekleyin. Paket üzerindeki süreye göre pişirin. Genelde 4-5 dakika yeterlidir.
3. Derin bir kaseye önce noodle’ı alın, üzerine didiklenmiş tavuk eti, ikiye bölünmüş yumurta, 4-5 dal taze soğanın yeşil kısımlarını ve 100 gram soya filizini yerleştirin. Üzerine sıcak çorba suyunu gezdirin. İsterseniz ekstra susam yağı veya acı sos ekleyerek servis edebilirsiniz. Ramen hazır.!
Besin Değerleri: calories: 554 kalori
Mis Gibi Tereyağlı Etsiz Kurufasulye
Mis Gibi Tereyağlı Etsiz Kurufasulye? bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri | Etiketler: Bakliyat Yemekleri, biber, domates, domates püresi, kuru fasulye, fasulye, sivri biber, soğan, tereyağı, zeytinyağı | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 500 gr kurufasulye
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 2 adet sivri biber
- Zeytin yağ
- 1 yemek kaşığı domates püresi
- 1 yemek kaşığı biber salçalı
- Tereyağ
Hazırlanışı:
1. Akşamdan ıslanan fasülyeyi tencerede 20 dk haşlayıp süzelim.
2. Soğanı, salçayı kokusu çıkana kadar kavurup biberleri ilave edelim.
3. En son süzülen fasülyeleri de katıp üstünü geçene kadar sıcak su ile;35/40 dk fasülyenin cinsine göre ara sıra kontrol edin pişirin.
Beyaz Lahana Salatası (Kuru Üzümlü)
Beyaz Lahana Salatası (Kuru Üzümlü)? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri | Etiketler: Salata Tarifleri, Salata & Meze & Kanepe, beyaz lahana, lahana, dereotu, kuru üzüm, üzüm, limon, tuz, zeytinyağı | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- Çeyrek beyaz lahana
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1/2 (yarım) demet dereotu
- Limon
- Tuz
- Zeytinyağı
Hazırlanışı:
1. Kuru üzümleri sıcak suda bekleterek iyice yumuşamasını sağlayın.
2. Lahanaları çok ince doğrayın ve biraz tuz ile ovun.
3. Tuzu fazla gelirse bu aşamada sudan geçirip süzdürebilirsiniz.
4. İnce ince doğranmış dereotunu, lahanayı ve yumuşamış kuru üzümleri karıştırıp, limon ve zeytinyağı sosunu ekleyin.
Yumurtalı Çiğ Köfte
Urfa'ya özgü nefis bir tarifimiz var. Onun adı yumurtalı çiğ köfte. Meze tariflerinden farklı bir lezzet denemek isterseniz mutlaka yapmalısınız.
Kategori: Meze | Etiketler: yumurtalı, çiğ, köfte | Porsiyon: 1
Malzemeler:
- 2 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı isot
- 1/2 adet limon
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
Hazırlanışı:
1. Bulgur, isot, minik minik doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve limon bir tepsiye alın. Elinizi ara ara ıslatarak bulguru yoğurun.
2. Bulgur yumuşayınca limonları alın.
3. Ardından içerisine yeşillikleri de ilave ederek yoğurun.
4. Bir tavaya zeytinyağının bir kısmını alın. Yumurtaları çırparak pişirin.
5. Pişince yumurtayı köftenin üzerine ilave edin. Kalan yağı da ekleyerek güzelce yoğurun.
6. Bol yeşillikle servis edin. Afiyetler olsun.
Besin Değerleri: calories: 390 kalori
Gripsavar Çorba
Gripsavar Çorba? Binlerce kişinin defterindeki Gripsavar Çorba Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri | Etiketler: Çorba Tarifleri, limon suyu, nane, pul biber, şehriye, süt, tavuk suyu, tereyağı, tuz, un, zeytinyağı | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 5 su bardağı tavuksuyu
- 1 çay bardağı şehriye
- 1/2 (yarım) limon suyu
- Tuz
- 3 kaşık tereyağı
- Nane
- Pulbiber
Hazırlanışı:
1. Yağımızı tencerede hafif kızdırıp unumuzu katarak kavuruyoruz.
2. Kokusu çıkıp rengi değiştiğinde karıştırmaya devam ederek sütümüzü yavaş yavaş boşaltıyoruz.
3. Aynı şekilde karıştırmaya devam ederek tavuk sularımızı da ekliyoruz.Burda dikkat etmemiz gereken şey, eğer topaklar gitmemişse bu aşamada blenderdan geçirmelisiniz.
4. Şehriyemizi de katıp kaynamaya bırakıyoruz. 5 dk kaynadıktan sonra söndürebiliriz.
5. Söndürdükten sonra limon suyunu ve tuzu ekliyoruz.
6. 1 kaşık tereyağını kızdırıp altını kapatıyoruz.
7. Üzerine nane ve pulbiberi döküyoruz. Yanmasına izin vermeden çorbamıza döküyoruz. Afiyet ola. Afiyette kalasınız.
Ezogelin Çorbası
Ezogelin Çorbası? Ezogelin Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri | Etiketler: Çorba Tarifleri, bulgur, karabiber, mercimek, nane, pirinç, pul biber, salça, sarımsak, sıvı yağ, soğan, su, tuz | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 1 su bardağı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- Nane, pulbiber, karabiber, tuz
- Sıvı yağ
- Kaynamış su
Hazırlanışı:
1. Öncelikle tencereye sıvı yağ koyup soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp soteliyoruz
2. Yumuşayınca salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve yıkanmış mercimek pirinç bulguru da ekleyip iki tur çevirip baharatları ekleyip kavuruyoruz.
3. 5 dakika kavurup üzerine sıcak su ekliyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
4. Suyunu az az ilave ederek pişiriyoruz. Çok sulu kıvamda olmamasına çokta koyu olmamasına dikkat ediyoruz mis gibi şahane ezogelin çorbası hazır yapacak olanlara şimdiden olsun;)
Desenli İsviçre Rulosu
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Desenli İsviçre Rulosu Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pasta Tarifleri | Etiketler: Yaz Yemekleri, Tatlı Tarifleri, Pasta Tarifleri, Çikolatalı Tatlı Tarifleri, Dünya Mutfaklarından Tarifler, Çay Saati Tarifleri | Porsiyon: 8
Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 25 gr rendelenmiş sütlü çikolata
- 25 gr rendelenmiş beyaz çikolata
- 3 yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 su bardağı pudra şeker
- Yarım tatlı kaşığı vanilya
- 3 yemek kaşığı iri çekilmiş badem
Hazırlanışı:
1. 1. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
2. 2. 30 x 20 cm’lik dikdörtgen fırın kabına yağlı kağıt serin.
3. 3. Unun yarısı ile kakaoyu derin bir kapta karıştırın.
4. 4. Rendelenmiş sütlü çikolatayı ilave edin.
5. 5. Kalan unu başka bir kapta rendelenmiş beyaz çikolata ile karıştırın.
6. 6. Yumurtalarla şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alıp çırpın.
7. 7. Kabı içi kaynar su dolu kabın üzerine yerleştirip karışım yoğunlaşana kadar çırpmaya devam edin.
8. 8. Kabı ocaktan alıp karışımın yarısını başka bir kaba aktarın.
9. 9. Beyaz çikolata karışımını bir kaba, sütlü çikolata karışımını ise diğer kaba ilave edin.
10. 10. Her iki kaba da Birer yemek kaşığı su ilave edip karışımların yumuşamalarını sağlayın.
11. 11. Her iki karışımı fırın kabına aralıklı olarak dökün.
12. 12. Tahta çubukla karıştırıp hareli bir hamur elde edin.
13. 13. Yaklaşık 15 dakika pişirin.
14. 14. Ilınınca kalıptan çıkarın.
15. 15. Kenarlarını keserek düzgün bir hale getirin.
16. 16. Nemli bir bezle sarıp soğumaya bırakın.
17. 17. Tereyağını pudra şeker, kakao ve vanilya ile iyice çırpın.
18. 18. Bademi ilave edip karıştırın.
19. 19. Kekin üzerine sardığınız bezi alın.
20. 20. Tüm yüzeyine kremayı yayın.
21. 21. Uzun taraftan başlayıp rulo şeklinde sarın.
22. 22. Rendelenmiş çikolata ile süsleyip servis yapın.
Nohutlu Tavuklu Pilav
Nohutlu Tavuklu Pilav? Nohutlu Tavuklu Pilav Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri | Etiketler: Pilav Tarifleri, haşlanmış nohut, pirinç, tavuk göğüs, tavuk eti, tavuk suyu, tereyağı, tuz | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1, 5 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
1. Tavuk göğüslerini bir tencereye aktarıp üzerini geçicek kadar su ilave edelim.
2. Etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
3. Tavuklar pişince tavukları kenara alın. Didikleyin.
4. Suyunu da pilavda kullanmak üzere kenarda bekletelim.
5. Pirinçleri tuzlu suda 30 dk kadar bekletelim.
6. Daha sonra iyice yıkayıp suyunu sürdürelim.
7. Pilav tenceresinin içerisine tereyağını alıp pirinçleri ilave edip ve kavurmaya başlayalım.
8. Pirinçlerimizi kavurduktan sonra ayırdığınız tavuk suyundan 3 su bardağını pirinçlerinizin üzerine ilave edelim.
9. Nohutları, tuz ve 5 6 damla limon ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
10. Pirinçler suyu tamamen çekince ocaktan alalım.
11. Pilavımızı demlenmeye bırakalım. Pilav demlenince güzelce karıştırıp üzerine didiklenmiş tavuk ilave ederek servis edebilirsiniz. Şimdiden
Fırında Kaşarlı Mantar
Fırında Kaşarlı Mantar? bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler | Etiketler: Fırın, Aperatifler, kaşar peyniri, peynir, kültür mantarı, mantar, sarımsak tozu, tereyağı, tuz | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- Yarım kg taze kültür mantarı
- Tereyağı
- Sarımsak tozu
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
Hazırlanışı:
1. Mantarlar güzelce yıkanır ve sapları çıkarılır, bir fırın kabına dizilir.
2. Mantarların içine birer çay kaşığı tereyağı koyulur; tuz, sarımsak tozu ve rendelenmiş kaşar peynir serpilerek
3. 180-190 derece fırında 15 dakika, peynirler kızarana kadar pişirilir.
Mini Kabak Pizzalar
Mini kabak pizzalar tarifi ile hazırlaması oldukça pratik birer atıştırmalık hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa mutfağa geçin.
Kategori: Sebze | Etiketler: mini, kabak, pizzalar | Porsiyon: 4
Malzemeler:
- 2 adet büyük boy kabak
- 120 gram kaşar peyniri
- 12 dilim sucuk
- 48 adet tane mısır
- 2 diş sarımsak
- 1 adet arpacık soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı ucu toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1/2 tatlı kaşığı kuru biberiye
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
1. Kabakları soyun. Yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
2. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve dilimleri yerleştirin.
3. Domates sosun hazırlanışı: Arpacık soğanı ve sarımsakları doğrayın. Domatesin kabuklarını soyun ve doğrayın. Soğan, sarımsak ve domatesi, diğer tüm sos malzemeleri ile birlikte püre haline gelene dek robottan geçirin.
4. Hazırladığınız sos malzemesini bir tencereye alın ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirin.
5. Kabak dilimlerine tuz serpin ve domates sosunu üzerilerine dağıtın.
6. Kaşar peynirini rendeleyin. Sosların üzerine serpin.
7. Sucuğu minik parçalar halinde dilimleyin ve peynirlerin üzerine yerleştirin.
8. Tane mısır ile süsleyin. 230° önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene dek ortalama 10 dakika pişirin. Maydanoz ile süsleyin.
Vardabit Paçası
Vardabit, kuru fasulye, tahin ve pide ile hazırlanan yöresel bir lezzettir. Adana yöresi başta olmak üzere Hatay ve Mersin yörelerinde de yaygın olarak yapılır. Sarımsak ve bol maydanoz ile servis edilir.
Kategori: Fasülye Yemekleri | Etiketler: Yöresel Adana Yemekleri, Bakliyatlı Mezeler, Tahinli Mezeler, Zeytinyağlı Tarifler, Vejetaryen Yemek Çeşitleri | Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
- 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 2 adet tırnak pidesi
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/2 adet limon
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı haşlanmış fasulye suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
Hazırlanışı:
1. Vardabit paçası yapımı için; öncelikle 1 buçuk su bardağı kuru fasulyeyi akşamdan su içinde bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp, bir tencere içine alın. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su döküp, dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra sosunda kullanmak üzere haşlama suyundan 1 çay bardağı kadar ayırıp, soğumaya bırakın. Arzu ederseniz 3 su bardağı kadar haşlanmış konserve kuru fasulye de kullanabilirsiniz. Bu durumda haşlama suyu yerine de su kullanabilirsiniz.
2. Diğer tarafta 2 adet küçük boy tırnak pideyi küçük küpler şeklinde kesin. Tırnak pide yerine bayat ekmek, bazlama ya da pide de kullanabilirsiniz.
3. Kestiğiniz pideleri fırın tepsisi içine yayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Pideler hafifçe renk değiştirene kadar kızartın.
4. Vardabit paçasının sosu için; bir kase içine yarım su bardağı tahin koyun. Üzerine yarım limon suyu sıkın.
5. Ardından 2 diş ezilmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyin.
6. Sosu çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Bu esnada tahinli sos katı bir kıvam alacaktır.
7. Sosun kıvamını açmak için başta ayırdığınız 1 çay bardağı haşlanmış fasulye suyunu azar azar dökün. Hafif akışkan bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Sos miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz.
8. Daha sonra kızarttığınız pideleri servis tabağına koyun.
9. Kuru fasulyelerin üzerine damak tadınıza göre tuz ve biraz kimyon ekleyip, güzelce harmanlayın.
10. Ardından pidelerin üzerine haşladığınız kuru fasulyeleri ekleyin. Fasulyelerin üzerine de hazırladığınız tahin sosunu güzelce gezdirerek, dökün.
11. Daha sonra üzerlerine yarım demet ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin.
12. Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın.
13. Hazırladığınız vardabit paçasının üzerine yağlı pul biber sosunu gezdirerek, dökün. Ardından çok bekletmeden hemen servis edebilirsiniz.
Pizza Dolgulu Poğaça
Pizza dolgulu poğaça tarifi, enfes lezzeti ve yumuşacık hamuruyla çay saatlerinize güneş gibi doğacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Hamur İşi | Etiketler: pizza, dolgulu, poğaça | Porsiyon: 15
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 su bardağı un
- 5-6 adet domates
- 3-4 dal fesleğen
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz-karabiber
- 1 kase sucuk
- 1 kase sosis
- 1 kase biber
- 1 kase mısır
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı pekmez
Hazırlanışı:
1. Ilık süt, su, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, şeker ve maya bir kapta karıştırılır.
2. Tuz, una atılır ve karıştırılır.
3. Sıvı karışıma un eklenip güzelce yoğrulur. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olmalı.
4. Toparlanan hamur 1 saat mayalandırılır.
5. Sosu için sarımsaklar zeytinyağında biraz kavrulur. Rendelediğimiz domates eklenir ve iyice kavrulur. İçerisine fesleğen ve baharatlar eklenir. Kıvamı göre su eklenir veya çektirilir. Koyu kıvamlı olmalı.
6. Mayalanan hamur, tezgahta tekrar yoğrulup havası alındıktan sonra eşit miktarda bezeler koparılır. Tezgahta tabak büyüklüğünde açılıp içi sos ve hazırladığımız iç ile doldurulur, kapatılır.
7. 20 dakika daha tepside mayalanır. Üzeri için pekmez, yumurta, süt karışımı hazırlanıp sürülür. 175 derecede üzeri güzelce kızarana dek pişirilir.