Cevizli Bisküvi Pastası
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Cevizli Bisküvi Pastası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pasta Tarifleri | Etiketler: Yaz Yemekleri, Pasta Tarifleri, Çay Saati Tarifleri, Kuruyemişli Tarifler, Tatlı Tarifleri | Porsiyon: 10
Malzemeler:
- 140 gr un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 90 gr tereyağı
- 70 gr toz şeker
- 2 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- Yarım çay kaşığı vanilya esansı
- 200 gr iri kırılmış ceviz içi
- 240 ml krema
- 200 gr bitter çikolata
- 200 gr çikolata kreması
- 60 ml soğuk su
- 2 çay kaşığı toz jelatin
- 80 ml su
- 60 gr kakao
Hazırlanışı:
1. 1. Bisk&uuml;vileri hazırlamak i&ccedil;in un ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına eleyin.
2. 2. Tereyağı ve şekeri başka bir kapta mikserle &ccedil;ırpın.
3. 3. Yumurta sarıları, vanilya esansı ve tuzu ekleyip 3 dakika daha y&uuml;ksek hızda &ccedil;ırpmaya devam edin.
4. 4. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip 1-2 dakika daha &ccedil;ırpın.
5. 5. Hamuru merdaneyle yağlı kağıt &uuml;zerinde 16x26 cm ebatlarında a&ccedil;ın.
6. 6. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
7. 7. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
8. 8. Bisk&uuml;vi hamurunu buzdolabından &ccedil;ıkarıp 1 cm&rsquo;lik kareler şeklinde kesin.
9. 9. Bisk&uuml;vi hamurlarını yağlı kağıtla birlikte sıcak fırında 12-14 dakika pişirin.
10. 10. Oda ısısında soğumaya bırakın.
11. 11. Ganaj i&ccedil;in kremayı bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtarak kaynama noktasına getirin ve ateşten alın.
12. 12. Bitter &ccedil;ikolatayı bı&ccedil;akla kıyıp kremaya ilave edin.
13. 13. &Ccedil;ikolata krema i&ccedil;inde eriyene kadar tel &ccedil;ırpıcıyla &ccedil;ırpın.
14. 14. &Ccedil;ikolata kremasını ekleyip karıştırmaya devam edin.
15. 15. Tuz ve oda ısısında yumuşatılmış tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırın.
16. 16. 1 litrelik hacme sahip bir yuvarlak kalıbın i&ccedil;ine stre&ccedil; folyo yerleştirin.
17. 17. Ganajın 1 su bardağı kadarını kalıbın i&ccedil;ine d&ouml;k&uuml;n.
18. 18. Kalıbı hafif&ccedil;e sallayarak ganajın i&ccedil;ine yayılmasını sağlayın.
19. 19. Kalan ganajın &frac14; su bardağı kadarını ayırın.
20. 20. Kalanına soğumuş olan bisk&uuml;vileri ve iri par&ccedil;alar şeklinde kırılmış cevizleri ekleyip spatulayla karıştırın.
21. 21. Bisk&uuml;vileri kalıba doldurun.
22. 22. Aralarında hava kalmaması i&ccedil;in kalıbı birka&ccedil; kez tezgaha vurun.
23. 23. Kalan ganajı bisk&uuml;vilerin &uuml;zerine gezdirin.
24. 24. Kalıbın &uuml;zerini stre&ccedil; folyoyla kapatıp buzlukta 30 dakika bekletin.
25. 25. &Ccedil;ikolata sosu i&ccedil;in soğuk suyu kaseye alıp jelatini ekleyin ve karıştırın.
26. 26. Kasenin &uuml;zerini stre&ccedil; folyoyla kapatın.
27. 27. Su ve şekeri tencereye alıp şeker eriyene kadar ısıtın.
28. 28. Tencereyi ateşten alıp kakaoyu ekleyin ve iyice karıştırın.
29. 29. Kremayı ekleyip malzeme &ouml;zleşene kadar karıştırmaya devam edin.
30. 30. Tencereyi tekrar ateş &uuml;zerine alıp kaynama noktasına getirin ve tel s&uuml;zge&ccedil;ten ge&ccedil;irin.
31. 31. 15 dakika bekletin.
32. 32. Jelatini ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.
33. 33. Sosu tekrar tel s&uuml;zge&ccedil;ten ge&ccedil;irin.
34. 34. 1 saat bekletin.
35. 35. Pastayı buzluktan alıp ızgara teli &uuml;zerine yerleştirin.
36. 36. &Ccedil;ikolata sosu pastanın &uuml;zerine gezdirip her tarafına yayılmasını sağlayın.
37. 37. Buzdolabında 1 saat bekletip servis yapın.