Çilekli Yaş Pasta
Çilekli Yaş Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Çilekli Yaş Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri | Etiketler: Fırın, Pasta Tarifleri, Tatlı Tarifleri, beyaz çikolata, çikolata, çilek, çilekli krem şanti, krem şanti, kabartma tozu, limon suyu, nişasta, şeker, sıvı yağ, su, süt, tereyağı, un, vanilin, yumurta, yumurta sarısı | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 6 adet yumurta ( oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 750 ml süt
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı ndan bir parmak eksik şeker
- Yarım paket beyaz çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 (yarım) paket sade şanti
- 1 çay bardağı soğuk süt
- 1 paket orman meyveli veya çilekli krem şanti
- 1 kase çilek
- Sütlü- beyaz çikolata ( doğranmış)
Hazırlanışı:
1. İlk olarak kreması hazırlanır. Yumurta sarısı, şeker, un, nişasta ve süt uygun bir tencereye alınıp karıştırılır.
2. Pürüzsüz bir kıvam alınca ocağın altı açılır ve sürekli karıştırarak pişirilir.
3. Fokurdamaya başlayınca ocağın altı kapatılıp vanilin, tereyağı ve çikolata da eklenir ve karıştırılır.
4. Üzeri hava almayacak şekilde streçlenerek soğumaya bırakılır.
5. İlk sıcağa geçtiğinde buzdolabında soğutabilirsiniz.
6. Bu arada krem şanti soğuk sütle çırpılır. (isterseniz şanti yerine sıvı krema da kullanabilirsiniz. )
7. Krema soğuduğunda pürüzsüz bir kıvam olana dek mikserle çırpılır.
8. Krem şanti eklenip çırpmaya devam edilir.
9. Güzel bir kıvam elde edilir ve buzdolabına kaldırılır.
10. Pandispanyası için yumurtanın sarıları ve beyazları ayrılır.
11. Beyazları şekerin yarısı ve limon suyuyla karbeyazı olana kadar çırpılır.
12. Şeker azar azar ilave edilir.
13. Sarıları kalan şeker ve vanilinle çırpılır.
14. Sıcak su ve sıvı yağ eklenip çırpmaya devam edilir.
15. Köpük köpük bir kıvam elde edilir.
16. Elenmiş un ve kabartma tozu sarıların olduğu kaba eklenir. Mikserle çırpılır.
17. Yumurtanın beyazı üç seferde sarıların olduğu karışıma aktarılır.
18. Spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru havalandırarak karıştırılır.
19. Kelepçeli kalıbın etrafı ve içi pişirme kağıdı ile kaplanır.
20. 20-22 cm kalıp için bu ölçüler yeterli oluyor.
21. Kek harcı aktarılır.1-2 kez tezgaha vurulup havası çıkarılır.
22. Önceden ısıtılmış fırında 170°’de 35-40 dakika pişirilir.
23. Çıkardıktan sonra hemen ızgara teline ters çevrilir.
24. Soğuduğunda etrafındaki kağıtlar çıkarılır.
25. Etrafını streç filmle kaplayıp 1 gece buzdolabında dinlendirdim.
26. İsterseniz aynı gün içerisinde de hazırlayabilirsiniz.
27. Pandispanya 3 eşit parçaya ayrılır.
28. Servis tabağına 1 parçası alınır ve 2-3 yemek kaşığı süt ile ıslatılır.
29. Arasına krema, küp doğranmış çilek ve çikolata parçaları eklenir.
30. Üzerinde bir kaç yere krema sürülür ve diğer kek parçası yerleştirilir.
31. Bu şekilde birbirini daha iyi tutacaktır.
32. Diğer kata da aynı işlem yapılır.
33. Spatula yardımıyla düzeltilir.
34. Pastanın etrafı kalan kremayla kaplanır. Dolaba kaldırılır.
35. 10-15 dk buzdolabında dinlendirilir.
36. Orman meyveli şanti soğuk sütle çırpılır.
37. Kalan pasta kremasından 1-2 yemek kaşığı kaşığı eklenip karıştırılır.
38. Pastanın dışı krem şantiyle ince bir tabaka halinde kaplanır.
39. Birazı da üzeri için ayrılır.
40. Sıkma duyuyla şekiller verilir.
41. İstediğiniz şekilde süslenir.
42. Buzdolabında 1 gün dinlendirilip servis yapılır.