Sultan Kebabı Tarifi
25Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Sultan Kebabı Tarifimizde Görün.
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri | Etiketler: Pratik Yemek Tarifleri | Porsiyon: 6
Malzemeler:
- 400 gr tavuk (kuşbaşı doğranmış, haşlanmış)
- 3 adet yufka
- 150 g bezelye
- 1 adet kabak (k&uuml;p doğranmış)
- 1 adet havu&ccedil; (k&uuml;p doğranmış)
- 1 adet soğan (k&uuml;p doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates sal&ccedil;ası
- 50 ml su (sal&ccedil;ayı a&ccedil;mak i&ccedil;in)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gr kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 &ccedil;ay kaşığı tuz
- 1 &ccedil;ay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı s&uuml;t (400 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 &ccedil;ay kaşığı muskat rendesi
- 1 &ccedil;ay kaşığı tane &ccedil;ekilmiş karabiber
- Hindi eti (benzer lezzet ve daha hafif)
- Kıyma (kıymalı sultan kebabı)
- Haşlanmış didiklenmiş tavuk (daha pratik)
- Lavaş kullanılabilir (daha ince ve &ccedil;ıtır olur)
- Yufkayı &ccedil;ift kat yaparak daha tok bir sonu&ccedil; elde edebilirsiniz.
- Mantar (soteleyip ekleyebilirsiniz)
- Mısır (daha tatlı bir lezzet verir)
- Patates k&uuml;p&uuml; (&ouml;nceden hafif kızartarak)
- Kırmızı kapya biber
- Patlıcan (k&uuml;p doğrayıp &ouml;nceden soteleyin)
- Kereviz (&ccedil;ok az miktarda, farklı aroma katar)
- Tatlı patates (daha zengin tat verir)
- Soğanı daha yumuşak tat i&ccedil;in arpacık soğan ile yapabilirsiniz.
- Sarımsak istemezseniz &ccedil;ıkarabilirsiniz.
- Rendelenmiş domates veya domates p&uuml;resi kullanılabilir.
- Daha yoğun renk i&ccedil;in az miktarda biber sal&ccedil;ası eklenebilir.
- Mozzarella (uzayan doku verir)
- Eski kaşar (daha yoğun lezzet)
- Tulum peyniri (az miktarda, aroması g&uuml;&ccedil;l&uuml;)
- Daha hafif olsun isterseniz s&uuml;t yerine yarım s&uuml;t + yarım su kullanabilirsiniz.
- Beşameli daha yoğun yapmak i&ccedil;in 1 yemek kaşığı un yerine 1,5 yemek kaşığı un eklenebilir.
- Karabibere ek olarak pul biber, kekik veya &ccedil;ok az k&ouml;ri ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı:
1. 1. Beşamel sos i&ccedil;in tereyağını tencereye alıp eritin, unu ekleyerek kokusu &ccedil;ıkana kadar kavurun.
2. 2. S&uuml;t&uuml; yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması i&ccedil;in s&uuml;rekli &ccedil;ırpın.
3. 3. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, ara ara karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
4. 4. Sos koyulaşınca tuz, rendelenmiş muskat ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
5. 5. Tavuklu har&ccedil; i&ccedil;in tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp ısıtın.
6. 6. K&uuml;p doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
7. 7. Haşlanmış kuşbaşı tavukları ilave edip 4 dakika birlikte kavurun.
8. 8. K&uuml;p doğranmış havu&ccedil;, bezelye, kabak ve ince dilimlenmiş sarımsağı birer dakika arayla ekleyip karıştırın.
9. 9. Sal&ccedil;ayı suyla a&ccedil;ıp tavaya ekleyin, tuz ve karabiberi de ilave edin.
10. 10. Harcı 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
11. 11. Yufkayı b&uuml;y&uuml;k &uuml;&ccedil;genler olacak şekilde d&ouml;rde b&ouml;l&uuml;n.
12. 12. Bir par&ccedil;ayı kaseye yerleştirip kenarlarının eşit şekilde dışarı sarkmasını sağlayın.
13. 13. İ&ccedil;ine tavuklu har&ccedil;tan koyun, kenarları i&ccedil;e katlayıp boh&ccedil;a şeklinde kapatın ve ters &ccedil;evirin.
14. 14. Boh&ccedil;ayı borcama veya fırın tepsisine alın, &uuml;zerine beşamel sos gezdirip kaşar peyniri serpin.
15. 15. &Ouml;nceden ısıtılmış 180&deg;C fırında kaşar kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirip sıcak servis edin.
16. 16.