mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Buzluk İçin Acısız Limonata (Ramazana Hazırlık)
Buzluk İçin Acısız Limonata (Ramazana Hazırlık)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler | Etiketler: Soğuk İçecekler, İçecek Tarifleri, limon, şeker | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 6 adet limon
- 2 su bardağı şeker
Hazırlanışı:
1. Limonların kabuklarını rendeleyip buzdolabı poşetine paylaştırın.
2. Limonun beyaz kısımlarını bıçak ile alın (bu kısmı acılık veriyor o beyaz kısmı güzelce alın).
3. Limonları doğrayıp poşetlere paylaştırın.
4. Üzerlerine 1 ‘er su bardağı şeker koyup poşetle birlikte birbirine karıştırın.
5. Paketleyip buzluğa atın.
6. Buzluktan çıkarınca rondodan geçirip su eklenip,2 saat bekletilecek…
7. Sonra tül bir bez yada uygun bir bez ile süzün.
8. İyice limon sarısı çıkana kadar elinizle sıka sıka suyunu çıkartın. Limonatanız hazır
İncirli Tatlı
İncirli Tatlı? İncirli Tatlı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar | Etiketler: Fırın, Şerbetli Tatlılar, Tatlı Tarifleri, çay, çekilmiş fındık, fındık, hindistan cevizi, incir, kabartma tozu, kakao, krem şanti, nescafe, nişasta, şeker, su, süt, tarçın, tereyağı, tuz, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 13
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1 su bardağı şeker (200ml)
- 1 çay bardağı süt (100ml)
- 1 su bardağı un (250ml)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardaı iri çekilmiş fındık
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 10-12 adet minik doğranmış incir
- 400 ml su( yada süt)
- 2 tatlı kaşığı nescafe
- 3 tatlı kaşığı nişasta
- 50 gr tereyağı
- 1 paket şanti (75 gr)
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı hindistan cevizi
Hazırlanışı:
1. Kekimiz için yumurta tuz ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz sonra Sütümüzü ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
2. Diğer malzemelerimizi un, vanilya,kabartma tozu eleyerek ekliyoruz.
3. İncirlerimizi yıkayıp minik minik doğruyoruz.
4. İrice dövülmüş fındık larımız la kekimize ekliyoruz karıştırıyoruz.
5. Yağladığımız dikdörtgen borcamımıza döküyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz.Çıkarıp ılımaya bırakıyoruz. Ben şerbeti güzel çeksin diye üzerine kürdanla delikler açtım.
7. Şerbeti için suyumuzu Nescafemizi ve şekerimizi bir tencereye alıyoruz kaynatmadan şeker eriyene kadar karıştırıyoruz ılık hale geliyor kek ve şerbet ılıkken şerbeti kekimize döküyoruz soğumaya bırakıyoruz.
8. Muhallebimiz için şanti hariç bütün malzemelerimizi tenceremize alıp krema kıvamı alana kadar kaynatıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
9. Soğuyunca şantimizi de ekleyip 5 dakika kadar çırpıyoruz kekimizin üzerine döküyoruz.
10. Kakao ve Hindistan cevizini karıştırıp kekimizin üzerini süslüyoruz.
Yumuşacık Beignet Tarifi
Yumuşacık Beignet? Yumuşacık Beignet Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar | Etiketler: Geleneksel Tatlılar, Tatlı Tarifleri, maya, süt, tereyağı, toz şeker, un, yumurta sarısı, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 70g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı maya
- 250 ml ılık süt
- Alabildiği kadar un
Hazırlanışı:
1. İlk önce karıştırma kabına 2 yumurta sarısı, tereyağ ve toz şeker karıştırılır.
2. Maya ılık süt ile eritilir ve karışıma eklenir.
3. Sonra yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
4. Hamurun üzerini streç film ile kapatılır ve yarım saat dinlendirilir.
5. Mayalanan hamur merdane ile açılır ve uzun dikdörtgen şekilde kesilir. Resimdeki gibi dikdörtgenin ortası kesilir ve şekil verilir.
6. Kızgın yağda iki taraflı kızartılır.
7. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir.
Kabak Musakka
Kabak Musakka? Onlarca kişinin defterindeki Kabak Musakka Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri | Etiketler: Ocak, Ev Yemekleri, Sebze Yemekleri, domates, kabak, kapya biber, biber, karabiber, kıyma, pul biber, salça, sarımsak, sıvı yağ, soğan, su, tuz, yeşil biber, zeytinyağı | Porsiyon: 2
Malzemeler:
- 4 orta boy kabak
- 250-300 gr kıyma
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yeşil biber
- 1 küçük kapya biber
- 2 orta boy domates
- Tuz, karabiber, pulbiber
- 2-3 kaşık zeytinyağı
- 1 çay bardağı kaynar su(arttırabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı salça(kullanmayabilirsiniz)
- Tuz
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
1. Kızartma tavasına sıvı yağ alınır ıslatılır.
2. Kabaklar yıkanıp kızartma yapar gibi teker şeklinde kesilir.
3. Kabaklar kızgın yağda önlü arkalı kızartılır.
4. Altına peçete serilir bir tabağa alınır.
5. Kıyma harcı için: kıyma uygun bir tencereye alınır orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
6. Sonra bir kaç kaşık zeytinyağı konulup minik minik doğranmış soğan ve biberler eklenir kavrulur.
7. Ardından kabuğu soyulmuş minik doğranmış domates ve ezilmiş sarımsak (kullanmayabilirsiniz) eklenip baharatlar da eklenip pişirilir.
8. Daha sonra kızartılmış kabaklar uygun geniş bir tava yada tencereye 1 sıra olacak şekilde dizilir.
9. Üstüne kıyma harcından yayılır.
10. Sonra tekrar kabak dizilir üstüne bir kat daha kabak dizilir. (ben geniş tavada yaptığım için 2 kat oldu dar tava veya tencerede yapıp daha çok katlı yapabilirsiniz. )
11. Sosu için: 1 çay bardağı (arttırabilirsiniz damak tadınıza göre) kaynar suyun içine 1 tatlı kaşığı salça(salça sevmeyen kullanmayabilir) konulup karıştırılır. (bir miktar tuz da atabilirsiniz kabaklar tuzsuz olduğu için. ) yemeğin her yerine kaşıkla az az dökülür. (birden dökerseniz kıymalar dağılır. ) kapak kapatılır.
12. Orta ateşte suyunu biraz çekene kadar pişirilir. (kabak kızartılmış kıyma harç da pişmiş olduğu için sadece lezzetlerin birbirine karışması yeterli ben 10 dk pişirdim. ). Ocak kapatılıp pilavla servis edilir.
Sokak Şambalisi
Sokak Şambalisi? Binlerce kişinin defterindeki Sokak Şambalisi Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri | Etiketler: Tatlı Tarifleri, irmik, kabartma tozu, limon, limon tuzu, tuz, şeker, su, tuzsuz fıstık, vanilya, yoğurt | Porsiyon: 13
Malzemeler:
- 500 gr irmik
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri
- 4 su bardağı su
- 1 dilim ince limon yada çok çok az limon tuzu
- Tuzsuz fıstık
Hazırlanışı:
1. Bütün malzemeyi bir leğene alıp kaşıkla karıştıralım.
2. Dikdörtgen bir bor camı yağlayıp karışımı üzerene alalım.
3. Ve bir spatulayı ıslatarak üzerini düzleyelim.
4. Sonra üzerine bıçağın ters yüzüyle afif çizikler atalım sadece dilim yerlerinin belli olması için
5. Üzerine fıstıkları dizelim.Ve streç filmle örtüp bir saat buz dolabında bekletelim.
6. Ve 175 c. 1 saat pişirelim.Tatlıyı fırına alınca bizde şerbeti hazırlayalım. Şerbeti 15–20 dk. kaynatın! Tatlı fırından çıkınca çizdiğimiz yerlerden güzelce keselim ve üzerine sıcak şerbeti dökelim ve bir gece dinlendirelim.
7. Şerbetin tamamını dökün fazla gibi görünse de fazla olmuyor kesinlikle. Kolay gelsin şimdiden.
Fırında Makarna
Fırında Makarna? Fırında Makarna Tarifi'nin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri | Etiketler: Fırın, Makarna Tarifleri, ezine peyniri, peynir, kaşar peyniri, makarna, süt, tereyağı, tuz, yağ, yoğurt, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 1 paket fırında makarna
- 1 çay bardağı 1 parmak eksik yağ
- 1 kaşık tereyağı
- 1 yumurta
- 4 kaşık yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 kase ezine peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Hazırlanışı:
1. Makarnamızı haşlayıp süzüyoruz. Yoğurdu, sütü yağı, yumurtayı hepsini karıştırıp haşlanmış makarnayla güzelce karıştırıp fırın tepsisine alalım.
2. Üzerine bir kase peynirimize de katıp heryerini karıştırın.
3. Üzerini düzeltip tereyağını küçük parçalar halinde tepsinin her yerine paylaşıp fırına atıyoruz.
4. 20 dakka sonra çıkarıp kaşar peynirini serpin. Tekrar fırına atıyoruz, üzeri kızarınca çıkarıyoruz
Kışlık Ev Yapımı Erişte (Yumurtasız)
Kışlık Ev Yapımı Erişte (Yumurtasız)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları | Etiketler: Ocak, Kış Hazırlıkları, Diğer Tarifler, su, tuz, un | Porsiyon: 13
Malzemeler:
- 3-4 su bardağı un
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yeteri kadar su (Hamur hafif ne çok yumuşak ne çok sert olacak)
Hazırlanışı:
1. Un ve tuz karıştırılır.
2. Su yavaş yavaş eklenerek hamurumuz yoğurulur ve yarım saat kadar dinlendirilir.
3. Pişireceğimiz sac yada tavanın büyüklüğüne göre bezeler yapılır.
4. Oklava ve un yardımıyla biraz kalın(çok ince olmaması gerekir) açılır.
5. Kızgın sac ya da tavada ön ve arka yüzü mühürlenir.
6. Piştikten sonra un serpilerek katlanır.
7. Pişirme işlemleri bitince fotoğraflardaki gibi önce şeritler halinde, daha sonra bu şeritler de kibrit çöpü inceliğine kesilir.
8. Kesilen erişteleri genişçe bir tepsiye yayılarak iyice kurutulur.
Kıymalı Su Böreği
Kıymalı Su Böreği? Onlarca kişinin defterindeki Kıymalı Su Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Börek Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, karabiber, kıyma, maydanoz, pul biber, salça, sıvı yağ, soğan, su, tereyağı, tuz, un, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 6 adet yumurta
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3-4 su bardağı un ( kontrollü olarak koyun her un farklı olabilir)
- Yarım çay bardağı su
- 2-2, 5 litre sıcak su
- 2 litre soğuk su
- Arasına sürmek için
- 1 paket tereyağ (250 gr)
- 400 gram kıyma
- 2 adet soğan
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tutam maydanoz
Hazırlanışı:
1. Malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz, güzelce yoğuruyoruz 12 adet bezeye ayırıp üzerini kapatıyoruz 15 dk kadar dinlendiriyoruz.
2. İç harcı için;Tavaya sıvı yağ alıp ısıtıyoruz içine soğanları küp küp doğrayıp ilave ediyoruz karıştırıyoruz.
3. Kıymayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
4. Baharatlarını ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
5. Üzerine maydanoz doğrayıp karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
6. Hamurumuzu tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz.
7. Kaynayan suyun içine koyuyoruz 30 saniye kadar bekletiyoruz çıkarıp soğuk suyun içine koyuyoruz.
8. Tepsiye güzelce yerleştiriyoruz.
9. Tereyağ eritip her katın arasına 1-2 kaşık koyuyoruz.
10. 6 adet yufkayı yapıp arasına kıymalı harcı koyuyoruz.
11. Üzerine diğer yufkaları açıp aynı şekilde işlem yapıp tamamlıyoruz.
12. Her kata yağ ilave etmeyi unutmayalım.
13. Kalan yağı en üste sürüp böreğimizi dilimleyip 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz,.
İrmikli Dereotlu Dev Poğaça
Şahane tadı, enfes kokusuyla damaklarda yer edecek enfes bir poğaça hazırlayacaksınız. Sizi mutfağa kadar alalım. Ellerinize sağlık.
Kategori: Poğaça | Etiketler: i̇rmikli, dereotlu, dev, poğaça | Porsiyon: 12
Malzemeler:
- 250 mililitre ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 3 su bardağı un
- 100 mililitre zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı labne
- 1 adet yumurta
- 1 küçük boy kase beyaz peynir
- 1/2 demet dereotu
- 4 yemek kaşığı irmik
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
1. Ön maya için mayayı şekeri sütü ekleyip karıştırın. 10 dakika bekleyin.
2. Hamuru için tüm malzemeleri ekleyin, mayalı karışımı da ekleyin.
3. Hamura çok un koymamaya çalışın. 4-5 dakika boyunca yoğurun. Hamurun üstünü kapatın, yarım saat mayalandırın.
4. Fırın tepsisini ister irmik dökün ister yağlı kağıt serin.
5. Eller zeytinyağla, hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye koyun.
6. Fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.
Peynirli Poğaça
Peynirli Poğaça? Onlarca kişinin defterindeki Peynirli Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri | Etiketler: Fırın, Poğaça Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, maydanoz, peynir, şeker, sıvı yağ, su, süt, tuz, un, yaş maya | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket yaş maya
- 1 dolu yemek kaşığı şeker
- 6,5-7 su bardağı un
- Peynir,maydanoz
Hazırlanışı:
1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırılır, ele yapışan hamur yapılır.
2. Esneterek çırpar gibi 10 dakika yoğurup, 1 saat mayalandırın.
3. 10 beze yapıp, ilk yaptığınızdan başlayıp elimizi sıvı yağla yağlayıp, hamuru esneterek açalım.
4. Görseldeki gibi katlayıp, iç harç koyup, rulo yapıp, tepsiye alalım.
5. Yumurta sarısı sürüp 30 dk mayalandırın.
6. 180 dc önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Kars Greavyerli Meyve Salatası
Taze meyvelerle hazırlayabileceğini bu salata size hem sağlıklı hem lezzetli bir öğün sunuyor.
Porsiyon: 1 porsiyon
Malzemeler:
- 1 su bardağı küp doğranmış Kars gravyeri
- 3 adet kivi
- 10 adet çilek
- 1 adet portakal
- 2'şer adet armut ve yeşil elma
- Yarım su bardağı damla çikolata
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı:
1. Meyveleri yıkayın. Çilekleri ikiye bölün. Kabuklu meyveleri soyun. İrice doğrayıp servis tabağına alın ve harmanlayın. Üzerine çilekleri koyun.
2. Damla çikolata ve rendelenmiş portakal kabuğu serpin. Üzerine Kars gravyerini yerleştirin. Limon suyu ve balı karıştırıp, üzerine gezdirerek servis yapın.
Parmak Yediren Kalburabastı Tatlısı (videolu)
Parmak Yediren Kalburabastı Tatlısı (videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri | Etiketler: Fırın, Tatlı Tarifleri, ceviz kırığı, ceviz, fındık, irmik, kabartma tozu, limon, sıvı yağ, su, tereyağı, toz şeker, un, vanilya, yoğurt, yumurta | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 200 gr yumuşamış tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 bardağı irmik
- Yarım kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 4-5 su bardağı un kontrollü
- Kırılmış ceviz ve ya fındık ben fındık kullandım
- 3, 5 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limon
Hazırlanışı:
1. Şimdi de şerbetimizi hazırlayalım, tencere alalım toz şekeri suyumuzu ekleyip ocağa alalım.
2. 2 dakikadan sonra 1. 2 damla limon suyu aktarıyorum 15. 20 dakika kaynamaya bırakalım kaynadıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım.
3. Şimdi hamurumuzu hazırlayalım derin bir kaba tereyağımızı sıvı yağ güzelce ezelim.
4. Ardından yumurtamızı yoğurdumuzu irmik, yarım paket kabartma tozu bir paket vanilya alıp yoğuralım.
5. Unumuzu azar azar koyalım ki güzel bir hamur elde edelim.
6. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılır yaptığımız aperatifi üzerinde elimizin yardımıyla iyice yayılalım.
7. Rondodan geçirdim fındık bir çay kaşığı yardımıyla koyalım ve kapatalım şekil bozmadan kapatalım hamurumuzu yavaş yavaş hepsini aynı şekil vererek işlerimizi bitiriyoruz.
8. Daha önce 180° ısınan fırınımızla bir yarım saat pişirme bittiğinde fırından çıkarıp sıcak hali soğuk şerbetimizi güzelce gezdirelim ve 1 saat şerbetini çektikten sonra servise hazırdır.
Pumpkin Spice Latte (Bal Kabaklı Latte)
Tam bir sonbahar klasiği, lezzetli mi lezzetli bal kabağının kahve ile birleşimi. Pumpkin spice latte severler sizleri mutfağa alalım.
Kategori: İçecek | Etiketler: pumpkin, spice, latte, (bal, kabaklı, latte) | Porsiyon: 2
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı bal kabağı püresi
- 1/2 çay kaşığı bal kabağı baharatı
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı bal
- 2 shot espresso
Hazırlanışı:
1. Espresso hariç tüm malzemeleri ocakta buhar çıkana kadar ısıtıyoruz.(Kaynatmıyoruz.)
2. Karışımı bardaklara döküp üzerine 1’er shot espresso ekliyoruz.
3. Bal kabağı baharat karışımı ile süslüyoruz.
Mayalı Poğaça
Mayalı Poğaça? Mayalı Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri | Etiketler: Fırın, Poğaça Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, instant maya, şeker, sıvı yağ, su, süt, tuz, un, yumurta | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 tane yumurta
- 1 adet instant maya
- 1 çorba kaşığı silme tuz
- 5 çorba kaşığı silme şeker
- 3,5 bardağı un (başlangıçta 3, 5 su bardağı un sonrasında ekleme alabildiğince yapılmalı)
Hazırlanışı:
1. Unu bir kaba alıp içine instant mayayı karıştırıyoruz, daha sonra unun ortasını açıp malzemeleri içine koyuyoruz ancak yumurtanın birinin sarısı dışına sürülecek şekilde ayırıyoruz.
2. Hamurumuzu yoğurup ele yapışmayacak kıvama gelince top haline getiriyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Ilık bir ortamda ve üzeri nemli bezle örtülü olmalı.
4. 1 saat kadar mayalanmasını bekledikten sonra hoppp hamurumuzu parçalara ayırıyoruz ve içine istediğimiz harcı koyuyoruz.
5. Peynir, kaşar, patates püresi, zeytin gibi çeşitliliği arttırabiliriz.
6. Poğaçalarımız şekillendikten sonra üzerine yumurta sarısı ve isteğe bağlı susam yada çörek otu ekleyebiliriz.
7. Fırını önceden ısıtmıyoruz.
8. Soğuk fırına koymanızı yavaş pişmesi açısından tavsiye ederim.
9. 20-25 dakika 170 derece de pişirebilirsiniz. Puf puf yumuşacık poğaçalarımız hazır.
Fırında Yumurtalı Ekmek
Yağ çekmeden, fırında çıtır çıtır pişen, yemelere doyum olmayan, nefis mi nefis fırında yumurtalı ekmek tarifi karşınızda!
Kategori: Kahvaltılık | Etiketler: fırında, yumurtalı, ekmek | Porsiyon: 8
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 3-4 dal maydanoz
- 8 dilim ekmek
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı kaşar peyniri
Hazırlanışı:
1. Yumurtaları derince bir kaba kırın ve üstüne ince doğranmış maydanozları, rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ve baharatları ekleyip güzelce çırpın.
2. Yağı da ekledikten sonra güzelce karıştırın. Ekmekleri içerisine güzelce batırın.
3. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine, her iki tarafını da hazırladığınız karışıma batırdığınız bayat ekmekleri güzelce yerleştirin.
4. Kalan kaşarları da üstlerine serptikten sonra, önceden ısıtılmış 230 derece fırında üstleri kızarana dek, kontrollü olarak kızarana dek pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
Besin Değerleri: calories: 99 kalori
Çilekli Muhallebi
Çilekli muhallebi, sütlü tatlı olmanın avantajını elinde barındırırken, çileğin leziz aromasını ile şık bir sunumu birleştiriyor.
Kategori: Sütlü Tatlı | Etiketler: çilekli, muhallebi | Porsiyon: 6
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 paket krema
- 2 adet yumurta
- 1/2 kg. çilek
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
1. Süt, toz şeker, pirinç unu ve kremayı bir tencereye alıp orta-kısık ateşte karıştırarak pişirin.
2. Başka bir kapta yumurtaları bir çimdik tuzla 5 dakika boyunca en yüksek devirde çırpın. 5 dakikanın sonunda nişastayı ekleyin ve onu da çözülene kadar çırpın.
3. Ocaktaki sütlü karışım tıkırdamaya başladığında, yumurtalı karışımı çok yavaşça azar azar ekleyin ve bir yandan da sütlü karışımı hiç durmadan çırpın.
4. Karışımınız homojen bir şekilde karıştıktan vanilyasını da ekleyip sonra tekrar çok kısık ateşteki ocakta karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Çok kısa süre son fokurdamaya başlayacaktır ki bu pişmiş demektir.
6. Karışımı ikiye bölün ve bir yarısını servis kaselerinin 1/3'ünü dolduracak şekilde bölüştürün.
7. Çilekleri pudra şekeri ve limon suyuyla blendera atıp püre haline getirin.
8. Pürenin 1/3'ünü muhallebinin diğer yarısıyla karıştırın ve servis kaselerine bölüştürün. Yine kaselerin 1/3'ü kadar çilekli muhallebi koyun. Diğer 1/3'ü de çilekli sos için ayırın.
9. Muhallebileri soğumaya bırakın. Muhallebiler soğuyana kadar çilek püresini buzdolabında saklayın.
10. Muhallebiler soğuyunca, çilek püresini biraz karıştırıp muhallebilerin üzerine bölüştürün.
Fıstıklı Parça Çikolatalı Kurabiye
Parça çikolatalı, fıstıklı, uzun süre bayatlamayan kıyır kıyır bir kurabiye hazırlıyoruz. Hazırlaması da pek pratik olan bu lezzeti mutlaka deneyin.
Kategori: Tatlı Kurabiye | Etiketler: fıstıklı, parça, çikolatalı, kurabiye | Porsiyon: 10
Malzemeler:
- 240 gram tereyağı
- 380 gram un
- 50 gram pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 120 gram fıstıklı çikolata
Hazırlanışı:
1. Çikolata hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alın.
2. Mikserin hamur yoğurma aparatını kullanarak hamuru hazırlayın.
3. Küçük karelere bölünmüş parça çikolataları ekleyip karıştırın.
4. Toplamda on adet çıkacak şekilde yuvarlayıp fırın tepsisine alın.
5. 180 derecede yaklaşık 15 dakika kontrollü pişirin.
6. Çıktığında biraz yumuşak olup soğuyunca sertleşecek.
7. Tamamen soğuyunca her tarafına gelecek şekilde bolca pudra şekeri serpin.
8. Hava almayacak bir kapta muhafaza edin.
Tavuk Çorbası (Antalya Düğün Çorbası)
Tavuk Çorbası (Antalya Düğün Çorbası)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri | Etiketler: Çorba Tarifleri, haşlanmış nohut, karabiber, limon suyu, pirinç, su, süt kaymağı, kaymak, tavuk but, tavuk eti, tavuk suyu, tereyağı, tuz, un, yumurta sarısı, yumurta | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 5 -6 adet tavuk but (En iyi bu kısımdan oluyor )
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 kase haşlanmış nohut (İsteğe bağlı koyulabilir biz nohutlu seviyoruz. )
- 1 yumurta sarısı
- 2 limon suyu (İsteğe bağlı azaltılabilir)
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1. 5 lt. tavuk suyu + 500 ml. normal su (Tavuk suyunu haşlama suyundan elde ettim)
- Süt kaymağı (İsteğe bağlı ama en lezzetlisi bu şekilde oluyor )
- 3 yemek kaşığı dolusu tereyağ
- İsteğe bağlı Üzerine karabiber
- Not:çay bardağı ölçüsü 125 ml
Hazırlanışı:
1. İlk önce derin tencereye tavuklarımızı yıkayıp süzdükten sonra koyalım.
2. Suyunu da koyalım. 10 dak. kaynadıktan sonra bu ilk suyu dökelim. ( Amaç tavuğun sası olan kokusu gitsin ve suyumuz daha berrak olsun. Yıllar önce yediğimde yöredeki teyze bu şekilde tarif vermişti. )
3. Başka bir tencereye aktardığımız tavuklarımızın üzerine suyunu( 2 lt. civarı) ve tuzunu koyarak kaynamaya bırakalım.
4. Pirincimizi yıkayalım. Süzelim.
5. Pişen tavuklarımıızı tencereden alalım ve derisi hariç didikleyelim. ( derisini kullanmıyoruz.
6. Tavuk suyunun içerisine pirinçlerimizi koyalım. ve normal suda ekleyelim ki pirinçler rahat pişsin.
7. Pirinçler pişmeye yakın haşlanmış nohutlarımızı ekleyelim.
8. Bir kase içerisinde yumurta sarısı, limon suyu ve unu iyice çırpalım.
9. Sosumuzun içerisine çorba suyumuzdan 3 _ 4 kaşık alıp hem açalım hemde ılıtalım.
10. Çorbamızın içerisin e sosumuzu dökmeden önce bir süzgeçle süzelim ki pütür pütür bir kalıntı olmasın.
11. Süzdügümüz sosu çorbamızı karıştırarak içerisin e dökelim.10 dak. kadar orta ateşte kaynatalım. Tuzu az ise damak tadına göre tuzunu atalım. Hafif karabiber atalım. Ve ocağın altını kapatalım.Asla tencerenin ağzını kapatmayalım ki buharı içini sulandırmasın. Ilıyınca kapatabiliriz. Yüzeyi kaymaklanabilir. Sorun değil karıştırınca gidiyor.
12. Üzeri sosu için;Yöntem: 3 yemek kaşığı dolusu tereyağını iyice kızďırarak kase üzerin e gezdirmek.2. yöntem: Süt kaymağını ( ev yoğurdu yapmak için aldığım sütün kaymağını alarak elde ediyorum ve son derece lezzetli oluyor )tavaya koyarak üzerin e tereyağ koyup iyice kaymağın erimesi ve kızarmasini sağlıyarak yapıyorum ki bu enfes bir lezzet oluşturuyor. Tavsiyem bu şekilde olmasıdır. ( Yinede damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. ) Servis önerisidir. Kaselere çorbayı koyunca bu yağdan gezdirip sonrada hafif karabiber serpmek. Anlatımı uzun görünüp yapımı son derece kolay krema koymaya gerek duyulmadan son derece lezzetli bir çorba.