Çikolatalı Tart Kek
Çikolatalı Tart Kek? Onlarca kişinin defterindeki Çikolatalı Tart Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kek Tarifleri, Tatlı Tarifleri, bitter çikolata, çikolata, kabartma tozu, kakao, şeker, sıvı yağ, süt, süt kreması, sütlü çikolata, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı kakao
- Un (yaklaşık olarak 1,5 su bardağı kadar )
- 1 kutu süt kreması (200 ml)
- 1 paket bitter çikolata (80 gr)
- 1 paket sütlü çikolata (80 gr)
- Beyaz ganaj çikolata
Hazırlanışı:
1. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu derince bir kaba eleyin.
2. Şimdi aynen normal kek yapar gibi şeker ile yumurtaları kar gibi köpük köpük olana kadar en hızlı ayarda güzelce çırpın.
3. Sütü ve sıvı yağı ekleyin tekrar çırpın. Unlu karışımı ekleyin çırpın. Kek harcı hazır.
4. Fırınınızı ısıtmaya başlayın. Tart kalıbınızı alın.
5. Oda ısısındaki tereyağı ile kalıbı güzelce yağlayın ve süzgeç yardımı ile kalıbı unlayın. Kalıbın fazla ununu kalıbı lavaboya ters çevirerek çırpın. (sadece sıvı yağ ile tart kabını yağlayınca da oluyor.)
6. Yağlanmış tart kalıbınıza kek hamurunuzu dökün ve 175 derecede ısınmış fırında (alt üst fanlı) kekinizi 10-15 dakika kadar pişirin. Bu aşamada çok dikkatli olun, kek 10-15 dakikada pişiyor. Aman diyeyim Unutmayın! Bu çok çabuk pişen bir kek.
7. Kekiniz pişti, bir 5-10 dakika bekleyin.
8. Şimdi kekinizi koyacağınız servis tabağını kalıbın üstüne kapatıp, kalıbı ters çevirin. Bu sayede kekinizi servis tabağına aldınız, kekiniz biraz soğusun siz bu arada üst sosunuzu hazırlayın.
9. Kremayı küçük bir tencereye koyun içine çikolata parçalarını kırın, kakaoyu da ekleyin ve bu malzemeleri en küçük ocakta kısık ateşte kremayı kaynatmadan (kremayı kaynatmadan eriteceksiniz) kontrollü bir şekilde yapın.
10. Kakao, çikolata kremanın içinde erisin homojen bir karışım olsun.
11. Bu aşamada tencerenin başından sakın ayrılmayın ve karışımı devamlı bir kaşık ile karıştırın ki çikolatalar tencerenin dibini tutmasın, kaynamasın. Sos hazır.
12. Sosu bir çırpma teli ile güzelce 2-3 kez karıştırın homojen sosunuz hazır. Sosunuz şimdi biraz ılıklaşsın.
13. Kek ılık, sos ılık. şimdi kekinizin orta boşluğuna 3-4 kaşık sos dökün sosu kaşık yardımı ile orta bölümünün her yerine yayın.
14. Biraz bekleyin yine 3-4 kaşık sos dökün ve yanlara akıtmadan sosu keke yayın yine birkaç dakika bekleyin ve kalan sosun hepsini kontrollü bir şekilde kekin üstüne dökün ve yayın.
15. Çikolata sosunu yaydıktan sonra sıra geldi en sevdiğim kısma süsleme Beyaz çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Kaynar suyun içine bir kap koyun, içerisine çikolatayı koyun sıcak suyun ısısı ile erisin.
16. Beyaz çikolatamız sıvı kıvama gelince, küçük sıkma torbasına ya da benim gibi yağlı kağıttan yaptığınız torbanın içerisine çikolatayı koyun.
17. Kekimizi 10 dk kadar dolapta çikolatası soğuyana kadar beklettikten sonra, beyaz çikolata ile kekin üzerine sıra sıra daireler çiziyoruz.
18. Sonrasında bu daireleri bir içe bir de dışa doğru kürdan yardımı ile çekiyoruz. Muhteşem ebruli süslememiz hazır
19. Desen için öncelikle pastanın dört tarafını karşılıklı içe doğru çekin. Sonrasında boşluklardan içe doğru çekin, en son aşamada dışa doğru çekin.
20. Kürdanınızı her seferinde silin.