mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Tencerede Ayva Tatlısı
Tam kıvamında kusursuz ayva tatlısı yapmak için haydi mutfağa. Tencerede usul usul pişen ayvalar tam lezzetinde oluyor, afiyetle.
Kategori: Meyveli Tatlı | Etiketler: tencerede, ayva, tatlısı | Porsiyon: 8
Malzemeler:
- 1 adet limon
- 4 adet büyük boy ayva
- 3 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 8 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 paket kaymak
- 1 avuç ceviz
Hazırlanışı:
1. Geniş bir kaseyi soğuk su ile doldurun ve limonu içine sıkın.
2. Ayvaların önce kabuklarını soyun, ortadan uzunlamasına ikiye kesin, iç kısımlarını bıçak ya da kaşıkla oyun, saplarını ve diplerini dikkatlice kesip çıkan artıkları kenara ayırın. Bu işlemi yaparken soyulmuş ayvaları sürekli limonlu suyun içinde bekletin.
3. Düz ve geniş tabanlı bir tencerenin altına önce kabukları, ardından iç kısımları ve ayva çekirdeklerini yerleştirdikten sonra ayvaları oyuk kısımları yukarı gelecek şekilde tencereye yerleştirin.
4. Şekeri ayvaların ortasını dolduracak ve üzerini kaplayacak şekilde tencereye aktarın. Ayvaların ortalarına birer adet karanfil ekleyin ve tarçın çubuğunu da tencereye bırakın.
5. Son olarak suyu azar azar ayvaların üzerindeki şekeri almayacak ancak hafif ıslatacak şekilde dökün, ayvaların üstünü ıslanmış yağlı kağıt ile kapatın,tencerenin de kapağını kapatıp ocağın altını yüksek konumda açın.
6. İlk kaynamayı yaklaşık 15 dakika sonra gördükten sonra ocağın altını getirebileceğiniz en kısık hale getirip yaklaşık 1,5 - 2 saat kadar pişmeye bırakın.
7. Ayvaları ilk 1 saatin ardından ara ara bıçağın ucu ile en kalın yerlerinden batırarak kontrol edin. Ayvaların yumuşaklığı dağılacak kıvam gelmeden iki adet kaşık yardımı ile ayvaları dikkatlice ters çevirin, ocağın altını kapatın ve oda sıcaklığında 12 saat dinlendirin.
8. Dinlenen ve tekrar sıkı hale gelen ayvaları önce tenceredeki biriken şerbetli sosa bulayıp, içine ceviz ve kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz.
Tel Tel Çubuk Kete
Tel Tel Çubuk Kete? Onlarca kişinin defterindeki Tel Tel Çubuk Kete Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri | Etiketler: Fırın, Hamur İşi Tarifleri, katı yağ, margarin, sıvı yağ, süt, tereyağı, toz şeker, tuz, un, vita yağ, yaş maya, yoğurt, yumurta sarısı, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
- Yarım paket yaş maya
- 1 yumurta sarısı üzerine beyazı hamuruna
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yeterince tuz ve un
- 150 gram oda ısısında katı yağ (tereyağı, vita yağı veya margarin ben vita kullandım )
Hazırlanışı:
1. Hamur için yoğurt, süt, yumurta beyazı oda ısısında olmalı.
2. Hamur malzemelerinden ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hamur.
3. Hamur 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
4. Mayalanan hamur 2 eşit parçaya ayrılır. 1 parça yufkaya yakın büyüklükte (açabildiğiniz kadar) açılır.
5. Üzerlerine yağ sürülür, katlayıp tekrar yağ sürülür (resimdeki gibi), en son katlanana sürülmez ve buzdolabına soğumaya kaldırılır.
6. Aynı işlem diğer hamura da uygulanır ve soğuyan hamur oklavayla biraz inceltilir.
7. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
8. Uzun uzun şeritler olarak kesilir ortadan da kesilir (uzunluk size kalmış).
9. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kızarıncaya kadar pişirilir.
Un Helvası
Un Helvası? Un Helvası Tarifi'nin ve.
Kategori: Helva Tarifleri | Etiketler: Helva Tarifleri, Tatlı Tarifleri, şeker, su, tereyağı, un | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 250 gr tereyağı
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
Hazırlanışı:
1. Bir tarafta şeker ve süt yada su (hangisi tercih edilirse) bir kaba alınarak, şeker içerisinde iyice eriyinceye kadar karıştırılır.
2. Diğer tarafta teflon tencerede yağ eritilir.
3. Ardından un ilave edilir ve orta ateşte sürekli karıştırılarak 15-20 dk rengi iyice dönene kadar kavrulur.
4. Kısık ateşte kavrulan unun üzerine hazırladığınız şerbet dökülür ve sürekli karıştırılır.
5. İlk başta çok sulu bir kıvam olacaktır ama karıştırdıkça ve ısındıkça un şerbeti çekecektir.
6. Helva iyice kıvam aldığında ocaktan alıp sıcakken hemen yuvatlak yada farklı yercih ettiğiniz bir borcama boşaltarak şekil verebilirsiniz.
Teremyağlı 2 Renkli Kurabiye
Teremyağlı 2 Renkli Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri | Etiketler: Kurabiye Tarifleri, Tatlı Kurabiyeler, buğday nişastası, nişasta, kakao, pudra şekeri, sıvı yağ, süt, teremyağ, margarin, un | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 125 gr teremyağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- ½ çay bardağı süt
- 2 çorba kaşığı buğday nişastası
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2-3 su bardağı un
Hazırlanışı:
1. Teremyağ sıvı yağ ve pudra şekerini iyice karıştırıp buğday nişastası ve unu ekleyip hafif yumuşak kıvamlı hamur elde edelim.
2. Sonrasında hamuru ikiye ayıralım ikiye ayırdığımız hamura 2 yemek kaşığı kakaoyu 1 çorba kaşığı ile sulandırıp hamura ekleyelim.
3. 2 renk hamur elde ettikten sonra ikisini de ayrı ayrı açıp üst üste ekleyip rulo yapalım.
4. Yaptığımız ruloyu 30 dakika buz dolabında yada 15 dakika buzlukta bekletip yarım parmak genişliğinde dilimleyin.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve 180 derecede pişirelim.
Cappucino’Lu Parfe
20Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Cappucino’Lu Parfe Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pasta Tarifleri | Etiketler: Yaz Yemekleri, Diğer Tarifler, Kış Yemekleri | Porsiyon: 8
Malzemeler:
- 2 paket krem şanti
- 2 küçük paket cappucino
- 1.5 su bardağı süt
- 100 gr beze
- 1 paket kakaolu bisküvi
- 1 paket hazır çikolatalı sos
Hazırlanışı:
1. 1. Lezzet'in yemek tarifleri gibi pasta tarifleri çok ilgi görüyor.
2. 2. Krem şantiyi ve cappucino’yu geniş bir kaseye alın.
3. 3. Üzerine süt ekleyip katılaşıncaya kadar çırpın.
4. 4. Bezeleri ve bisküviyi küçük parçalara bölüp ekleyin.
5. 5. Baton kalıba streç folyo serip karışımı kalıba aktarın ve 1 gece derin dondurucuda bekletin.
6. 6. Çikolatalı sosu süt ile orta ateşte katılaşıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
7. 7. Parfeyi dilimleyip çikolatalı sos ile servis yapın.
Teremyağlı Un Kurabiyesi
Teremyağlı Un Kurabiyesi? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler | Etiketler: Fırın, Tatlı Kurabiyeler, Kurabiye Tarifleri, nişasta, pudra şekeri, sıvı yağ, teremyağ, margarin, un | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 150 gr teremyağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- Yarım çay bardağı nişasta
- Yarım çay bardağından çok az daha fazla sıvı yağ
- 2 buçuk bardak un
Hazırlanışı:
1. Oda sıcaklığındaki teremyağımızı kabımıza koyuyoruz.
2. Üstüne un hariç diğer malzemelerimizi de koyuyoruz.
3. Biraz yoğuralım,sonrada unumuzu yavaş yavaş ekliyoruz.
4. Elimize yapılmayacak şekilde bi hamur elde edelim.
5. Daha sonra hamurumzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
6. 160 derecede 15 dk pişiriyoruz(her fırın farklıdır dikkat edin lütfen üstü tam kızarmayacak biraz pembeleşince alın)s
7. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin üstüne.
Susamlı Kek
Susamlı Kek? Susamlı Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kek Tarifleri, Tatlı Tarifleri, kabartma tozu, şeker, sıvı yağ, susam, süt, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 13
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1, 5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2, 5 su bardağı un
- Susam
Hazırlanışı:
1. İlk olarak yoğurma kabına yumurta ve şekeri alıp mikserle iyice çırpalım.
2. Daha sonra un dışındaki malzemeleri de ekleyip düşük devirde karıştıralım.
3. Unu da ekleyip tekrar çırpalım.
4. Kek karışımını yağlanmış borcama dökelim ve üzerine bolca susam serpelim.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk pişirelim.
6. Pişen keki fırından alalım ve soğumaya bırakalım.
7. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edelim.
Kıymalı Ispanak
Kıymalı Ispanak? Kıymalı Ispanak Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri | Etiketler: Sebze Yemekleri, ıspanak, kıyma, salça, sarımsak, sıvı yağ, soğan, su, tuz | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 1 kg ıspanak
- 250 300 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- B yemek kaşığı salça
- Yeteri kadar tuz
- 1 çay bardağı su
Hazırlanışı:
1. Öncelikle ıspanak yanımızda güzelce yıkadım sirkeli suda biraz beklettikten sonra doğrayalım.
2. Tenceremize sıvı yağ, soğan sarımsak alıp kavuralım.
3. Daha sonra salçamızı ekleyelim.
4. Salçamızın kokusu çıkana kadar kavuralım.
5. Daha sonra ıspanaklarımız ekleyelim.
6. Bir çay bardağı su ekleyip tuzumuzu ekleyelim.
7. Kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp 15 20 dakika pişirdikten sonra servis yapabiliriz
Kaşık Dökmesi
Kaşık dökmesi tarifi ile sabah kahvaltılarında servis edebileceğiniz enfes bir kahvaltılık hazırlayacaksınız. Mutfak sizleri bekler.
Kategori: Kahvaltılık | Etiketler: kaşık, dökmesi | Porsiyon: 10
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı (1 parmak eksik) sıvı yağ
- 1 kase beyaz peynir
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1-1,5 su bardağı un
- 1/2 demet dereotu
Hazırlanışı:
1. Yumurtalarımızı karıştırma kabına kırıyoruz. Üzerine yoğurdumuzu ilave ediyoruz ve bir güzel çırpıyoruz.
2. Sıvı yağı da katarak, pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam ediyoruz.
3. Peynirimizi ne kadar kullanıyorsak çatal ile eziyoruz ve ilave ediyoruz. Peynirin tuzuna bakarak, tuzunu ayarlayıp, katıyoruz. Ve dereotumuzu ekliyoruz.
4. Kabartma tozundan sonra bir bardak unu katıyoruz ve karıştırıyoruz. Hamurumuz çok akışkan ise biraz daha un ilave ediyoruz. Yoğun kıvamlı bir hamur olmalı.
5. Yağsız tavada kepçe yardımıyla döküp önlü arkalı pişiyoruz.
Dereotlu Buzluk Poğaçası
Dereotlu Buzluk Poğaçası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri | Etiketler: Fırın, Poğaça Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, dereotu, kabartma tozu, lor peyniri, peynir, margarin, sirke, tuz, un, yoğurt, yumurta, zeytinyağı | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 100 gram yumuşamış margarin
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım demet dereotu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un
- Lor peyniri
Hazırlanışı:
1. Önce margarin ve yumurta iyice karıştırılır.
2. Sonra diğer malzemeler eklenerek, ele yapışmayan hamur elde edilir.
3. Hamurdan bezeler kopartarak açılır ve içine lor peyniri konur.
4. Üzerine yumurta sarısı sürülüp, çatalla çizik atılır ve 190 derecede pişirilir.
5. Piştikten sonra ilk sıcaklığı gidince, buzluk poşetlerine koyulup buzluğa atılır.
6. Çıkarmak istendiğinde, 100 derece fırında ısıtılır.
Siyez Unlu Ekmek Üstü
Doğal, besleyici ve doyurucu: Anadolu’nun kadim mirası siyez unu ile hazırlanan ekmek üstü tarifimiz.
Etiketler: kahvaltı | Porsiyon: 3 porsiyon
Malzemeler:
- 3 dilim ekşi mayalı siyez ekmeği (tereyağında kızartılmış)
- 3 yemek kaşığı lor peyniri
- 1 avuç yıkanıp
- ayıklanmış semiz otu
- 1 avuç dilimlenmiş çilek
- 1 avuç dilimlenmiş kiraz domates
- 3-4 yemek kaşığı kavrulmuş fındık
- 1.5 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı:
1. Tavada tereyağında kızartılmış siyez ekmek dilimlerini düz bir tabağa yerleştirip taban yapın. Üzerlerine lor peyniri serpip, semiz otlarını yerleştirin.
2. Bir dilim ekmeğin üzerine çilek, diğer dilime domates, kalan dilime de hem çilek hem domates dilimlerini yerleştirin. Kavrulmuş fındık serpin. Bal gezdirip servis edin.
Pratik Tavada Pizza (15 Dk)
Pratik Tavada Pizza (15 Dk)? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri | Etiketler: Ocak, Pizza Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, biber, domates, kabartma tozu, kaşar peyniri, peynir, kekik, mısır, salça, su, sucuk, tereyağı, tuz, un, yoğurt, yumurta, zeytin | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (2 su bardağı civarı)
- 1 tatlı kaşığı dolusu salça
- Bir miktar su(açmak için)
- Kekik (arzuya göre)
- Domates, biber dilimleri
- Sucuk, mısır, zeytin
- Kaşar peyniri rendesi
- (arzuya göre dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz)
- Tereyağ(tavayı yağlamak için)
Hazırlanışı:
1. Hamur için un hariç bütün malzemeler derin bir kapta karıştırılır. Un ilave edilip ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. (Çok fazla yumuşak bir hamur olmayacak)
2. Hamur iki eşit parçaya bölünür. Merdane yardımıyla hafif unlayarak yuvarlak bir şekilde ilk beze açılır.Ağzı kapaklı büyük bir tava, tereyağı ile yağlanır.
3. Açtığımız hamur tavaya yerleştirilir.
4. Sos için salça çok az suyla ezilerek sulandırılır.
5. Arzuya göre bir fiske kekik ekleyebilirsiniz güzel oluyor.
6. Hamurun üzerine fırçayla sostan sürülür.
7. Dilimlenmiş üst malzemeler yerleştirilir.
8. En son üzerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
9. Tavanın kapağı kapatılır, kısık ateşte altı kızarıncaya kadar pişirilir. Hamur ince olduğu için çok çabuk pişiyor zaten. Nefis pizzamız hazır. (Kalan hamur için de aynı işlem uygulanır. )
Taze Çilek Sosu
Taze çilekten yapabileceğiniz, kek, pasta ve muhallebilerin üzerine kullanabileceğiniz tam mevsiminde bir sos tarifi.
Kategori: Meyve Sosları | Etiketler: Meyveli Tatlı Sosları, Ev Yapımı Sos Çeşitleri, Pasta ve Sütlü Tatlı Sosları, Pratik Sos Tarifleri, Yaz Meyveli Soslar
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı çilek püresi (Yaklaşık 420 gr çilek)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
Hazırlanışı:
1. Yaklaşık 420 gr çileğin saplarını koparıp, iyice yıkayın. Daha sonra mutfak robotu içine koyup, püre haline getirin.
2. Diğer taraftan geniş bir tavaya çilek püresini koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Yaklaşık 5 dk kadar pişirin.
3. Pişen taze çilek sosunu ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra ılıyan taze çilek sosunu istediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
4. Hazırladığınız taze çilek sosunu pastaların ve sütlü tatlıların üzerinde servis edebilirsiniz.
Pratik Cupcake
Pratik Cupcake? Pratik Cupcake Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kek Tarifleri, Tatlı Tarifleri, pakmaya, süt, yağ, yumurta, zeytinyağı | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- Ben yağ olarak zeytinyağı kullandığım için ölçülerimi ona göre yazıyorum
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2, 5 yemek kaşığı süt
- Pakmaya marka pratik cupcake karışımı (Hazır paket)
Hazırlanışı:
1. Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.
2. Tepsimize cupcake kağıtlarımızı yerleştirip ısınması için fırına veriyoruz ve tam bu arada kekimizi hazırlıyoruz.
3. Yumurta, süt, yağımızı ve paketin içindeki un karışımını mikser kabımıza döküp 30-40 saniye düşük hızda sonrasında 3-4 dakika yüksek hızda çırpalım.
4. Fırından aldığımız tepsideki kalıplara karışımı eşit şekilde ve yarısını geçmeyecek şekilde dökelim ve fırına verelim.
5. 25-30 dk sonra cupcakelerimiz hazır kekimiz soğuyunca 1 çay bardağı soğuk sütle kremamızı hazırlayıp keklerimizin üzerini süsleyelim ve karşınızda Keklerin prensesi cupcake Deneyeceklere kolay gelsin Afiyetler olsun
Ayva Tatlısı
Ayva Tatlısı? Ayva Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar | Etiketler: Meyveli Tatlılar, Tatlı Tarifleri, ayva, çubuk tarçın, tarçın, karanfil, kaymak, krem şanti, lohusa şekeri, toz şeker, vişne | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- İstediğiniz kadar ayva tatlısı
- Toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 3-4 adet karanfil
- 2-3 adet hibisküs yaprakları yada lohusa şekeri(renk vermesi için)
- Kaymak veya kremşanti ile süsleyebilirsiniz. Ben üzerine evde yaptığım vişne reçelinin tanelerinden koydum.:)
Hazırlanışı:
1. Öncelikle ayvaları yıkayıp dış kabuklarını soyalım.
2. Ayva çekirdeklerini atmayalım.
3. Pişireceğimiz tencerenin içine soyduğumuz ayva kabuklarını koyup içerisine ayva çekirdeklerinin yarısını paylaştıralım.
4. Soyduğumuz ayvaların altını düzleyelim ki tencerede düz dursunlar.
5. Ayvaları tencereye yerleştirelim.
6. İçerisine ayva çekirdeklerini koyalım.
7. Üzerine 1 Türk kahvesi fincanından 1-2 parmak eksik toz şeker koyalım.
8. 1-1. 5 bardak su koyalım( ayva sayımıza bağlı) tarçın ve karanfili koyup üzerine lohusa şekerinden rendeleyebiliriz. Yada 2-3 yaprak hibisküs yaprağı atabiliriz. Renk verecektir.
9. Kapağını kapatıp en kısık ateşte 25-30 dakika pişirelim.
10. Arada pişip pişmediğini kontrol ederken suyundan alıp ayvaların üzerine koyalım.
Çiftlik Poğaçası
Çiftlik Poğaçası? Onlarca kişinin defterindeki Çiftlik Poğaçası Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri | Etiketler: Fırın, Poğaça Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, beyaz peynir, peynir, çörek otu, dereotu, havuç, kabartma tozu, margarin, maydanoz, patates, sirke, sıvı yağ, su, tereyağı, toz şeker, tuz, un, yoğurt, yumurta sarısı, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 150 gr margarin/ tereyağı (Eritilmiş ve soğutulmuş)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- Tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı sirke
- Aldığı kadar un (4-5 su bardağı kadar)
- Yumurta sarısı
- Çörek otu
- 200 gr beyaz peynir
- 2-3 dal ince kıyılmış maydanoz
- 1 haşlanmış ezilmiş patates
- 1 ufak havuç rendesi
- 2-3 dal dereotu
Hazırlanışı:
1. Bir yoğurma kabına margarini, yoğurdu, tuzu, şekeri, sıvı yağı, sirkeyi, suyu ve kabartma tozunu koyun karıştırın.
2. Aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde çay tabağı büyüklüğünde açın.
4. İç malzemesini koyup yarım daire şeklinde kapatın.
5. Üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpiştirin.
6. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Söğürmeli Lahmacun
Adeta Gaziantep'teymiş hissini veren, içi sarımsak ve zeytinyağında bekletilmiş, közlenmiş patlıcanlı ve Antep fıstıklı; söğürmeli lahmacun tarifi geldi!
Kategori: Hamur İşi | Etiketler: söğürmeli, lahmacun | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 370 gram karışık kıyma
- 3 adet domates
- 5 adet yeşil biber
- 3 adet kapya biber
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı pembe domates püresi
- 2 demet maydanoz
- 5 yemek kaşığı Antep fıstığı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı isot
- 6 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
1. Fırını 250 dereceye ayarlayın. Varsa pizza taşını içerisine yerleştirin. Pizza taşınız yoksa fırın tepsisini fırına yerleştirin.
2. Unu derin bir kaseye aktarıp üzerine tuzu ekleyin. Üzerine aldığı kadar su ilave edip, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerini streç veya temiz bir bezle örtüp en az 30 dakika dinlendirin.
3. İç harcı için tüm sebzeleri ezmeden, incecik doğrayın. Kıymayı da üzerine ilave edip üzerinden bıçakla tekrar geçin ve karıştırmak için bir kaseye aktarın. Üzerine pembe domates püresi, tuz, karabiber, sumak, isot ve doğradığınız Antep fıstıklarını ekleyip tüm malzemenin birbirine karışmasını sağlayın.
4. Dinlenmiş olan hamurdan yaklaşık 85 gramlık minik bezeler yuvarlayın. Her bir bezeyi uzunlamasına incecik açın ve üzerine 1 avuç kadar kıyma ekleyip her tarafına eşit olacak şekilde elinizle yayın. Bekletmeden fırına atın ve 6-7 dakika kadar pişirin.
5. Fırından çıkardığınız çıtır çıtır lahmacunun üzerine, sarımsak ve zeytinyağında bekletilmiş közlenmiş patlıcanı ekleyin ve Antep fıstığı serpiştirip servis edin. Tercihen yanında sumaklı soğan, roka, limon ve turpla servis edebilirsiniz.!
Semsek
Hamur işinden vazgeçemeyeler için evde kolaylıkla hazırlanabilecek pratik bir tarif. Her öğün için yapabileceğiniz semsek tarifi.
Porsiyon: 6-8 porsiyon
Malzemeler:
- 200 gram Karacadağ pirinci
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Yarım tatlı kaşığı salça
- Birer çay kaşığı karabiber ve pul biber
- Yeteri kadar tuz ve su
- HAMUR İÇİN
- 1 kilo un
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yeteri kadar su
- KIZARTMAK İÇİN
- Ayçiçeği yağı
Hazırlanışı:
1. Pirinci tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Orta ısıda yumuşayana kadar haşlayın. Fazla suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Kıymayı yağsız olarak suyunu salıp yeniden çekene kadar ara sıra karıştırarak kavurun. Üzerine kıyılmış soğan ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanın rengi dönünce pirinç, tuz, baharatları ve salçayı katın.
2. Bir - iki karıştırıp ocaktan alın. Hamur için su hariç kalan malzemeyi derin bir kaba alıp karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar azar azar su ekleyin ve yoğurun. Üzerini bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp pasta tabağı büyüklüğünde ve yuvarlak şekilde açın.
3. Bir kenarlarına harcı pay edip, diğer kenarlarını üzerlerine kapatın. Kenarların açılmaması için elinizle iyice bastırın ya da çatalla iz yapın. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın. Kızgın yağda kızartıp servis yapın.
El Açması Pırasalı Börek
El Açması Pırasalı Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Börek Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, beyaz peynir, peynir, kabartma tozu, karabiber, kırmızı pul biber, pul biber, maya, pırasa, şeker, sıvı yağ, su, süt, tereyağı, tuz, un, yoğurt, yumurta | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 750 gram un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 ttalı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket maya
- 1. 5 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Ilık su
- 3 dal pırasa
- 250 gram beyaz peynir
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Yarım çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı süt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Hazırlanışı:
1. Hamuru yoğurmak için ilik süt, ılık su, kabartma tozu şeker 1-2 yemek kaşığı un ve maya önce eritilir.
2. 5 dakika bekleyen karışıma diğer malzemeler ve un yavaş yavaş eklenerek yoğrulmaya başlanır.
3. Yoğrulan hamur yarım saat 45 dakika kabarması için dinlenmeye bırakılır.
4. İç harcı hazırlanır, pırasalar yıkanıp ince ince doğranır.
5. Peynir ve baharatlar da eklenerek karıştırılır.
6. Hamuru 30 cm kadar açılır.
7. Yoğurt, süt, yumurta karışımı içine sürülür ve iç harcı da eklenerek rulo yapılır dolanarak yağlanmış borcama yerleştirilir.
8. Üzerine artan sos dökülür susam ve çörek otu da serpilerek 10-15 dakika tepside mayalanması beklenir, hem de sosu içine çekmiş oluyor.
9. 200 derece fırında 30-40 dakikada kontrollü olarak pişirilir.
Milföyden Çıtır Simit
20Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Milföyden Çıtır Simit Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Tuzlu Hamur İşi Tarifleri | Etiketler: Farklı Hamur İşi Tarifler, Hamur İşi Tarifleri, Kahvaltılık Tarifler, Pratik Hamur İşi Tarifleri, Tuzlu Hamur İşi Tarifleri | Porsiyon: 4
Malzemeler:
- 4 yaprak milf&ouml;y hamuru (buzluktan &ccedil;ıkarılmış, hafif yumuşamış)
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 2 yemek kaşığı su
- 1 su bardağı kavrulmuş susam
Hazırlanışı:
1. 1. Milf&ouml;yleri hafif &ccedil;&ouml;zd&uuml;r&uuml;n ve her birini ortadan ikiye kesin.
2. 2. Elde ettiğiniz şeritleri uzunlamasına hafif&ccedil;e uzatın (yaklaşık 25 cm).
3. 3. İki şeridi birbirine dolayarak burgu şekli verin ve u&ccedil;larını birleştirip simit formu oluşturun.
4. 4. Bir kasede pekmez ve suyu karıştırın.
5. 5. Simitleri &ouml;nce pekmezli suya, ardından susama batırın.
6. 6. T&uuml;m y&uuml;zeyin susamla kaplandığından emin olun.
7. 7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
8. 8. &Ouml;nceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika kadar, &uuml;zerleri kızarana dek pişirin.
9. 9. Fırından &ccedil;ıkan simitleri sıcak servis edin.
10. 10.
Adıyaman Usulü Saç Tava
Adıyaman Usulü Saç Tava? bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri | Etiketler: Kırmızı Et Yemekleri, Et Yemekleri, dana eti, domates, isot, kapya biber, biber, karabiber, kırmızı biber, nane, sarımsak, sıvı yağ, sivri biber, soğan, tereyağı, tuz | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 500 gr kuzu yada dana et
- 1 adet orta boy soğan
- 7-8 acı dolmalık ve sivri biber
- 2 tane kapya kırmızı biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- Karabiber tuz isot nane
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Hazırlanışı:
1. Öncelikle etimizi suda haşlıyoruz.
2. Haşlanınca saç tavanıza sıvı yağla tereyağını kızartıyoruz.
3. Orta ateşte soğanı kesiyoruz sonra biberleri kesiyoruz.
4. Kesim boyutları tercihinize kalmış kavuruyoruz.
5. Kızarınca etleri koyuyoruz 5 dakika kavuruyoruz.
6. Daha sonra domatesle sarımsağı kesip koyuyoruz.
7. Tuzu baharatı ekleyip kapağı kapatıyoruz ara ara yapışmaması için karıştırıyoruz kısık ateşte 20 dakikaya hazır.