mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kaymaklı Rulo Baklava
Kaymaklı Rulo Baklava? Onlarca kişinin defterindeki Kaymaklı Rulo Baklava Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar | Etiketler: Fırın, Ocak, Şerbetli Tatlılar, Tatlı Tarifleri, baklavalık yufka, yufka, çekilmiş ceviz, ceviz, fıstık, irmik, kaymak, limon suyu, su, süt, tereyağı, toz şeker | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 21 adet baklavalık yufka
- 1, 5-2 su bardağı çekilmiş ceviz/fıstık
- 250 gram tereyağ
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı irmik
- 2-3 çorba kaşığı kaymak
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
1. Öncelikle şerbeti için şeker ve su derin bir tencereye alınır. Kısık ateşte kaynatılır.
2. Kaynadıktan sonra içerisine bir kaç damla limon suyu sıkılır.
3. 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatılır ve daha sonra ılıması için kenara alınır.
4. İç muhallebisi için kaymak hariç tüm malzemeler bir tavada kaynayana kadar pişirilir.
5. Kaynadıktan sonra kaymak ilave edilir, karıştırılır ve ocaktan alınır.
6. daha sonra cevizler robottan geçirilir. Tereyağı eritilir, hafif bir kızgınlık kokusu alana kadar kısık ateşte bekletilir.
7. Ocak kapatılır ve altındaki yağın tortusu gelmeyecek şekilde kaseye alınır.
8. Birkaç dakika beklendikten sonra bir kaşık yardımıyla üzerindeki köpüğü alınır.
9. Baklavanın şekli için 3 adet baklavalık yufka aralarına tereyağ sürülerek üst üste serilir.
10. Karısına kadar ceviz/fıstık (3 tatlı kaşığı )serpilir.
11. Yuvarlanacak kısma muhallebisin den koyulur, (2 çorba kaşığı ).
12. Rulo şeklinde sarılır ve yağlanmış dikdörtgen borcama dizilir.
13. Diğer yufkalara da aynı işlemler uygulanır, toplamda 7 rulo çıkacaktır.
14. En son üzerine kalan tereyağ sürülür ve önceden ısıtılmış 160° derece fırında yaklaşık 50 dakika 1 saat kızarana kadar pişirilir.
15. Şerbet ve baklava ılık olacak şekilde birleştirilir.
Kalamar Güveç
Deniz mahsullerinin zenginliğini sıcak bir tabakta keşfedin!
Porsiyon: 6 porsiyon
Malzemeler:
- 3 adet tüp kalamar
- Yeteri kadar su
- 2 adet haşlanmış havuç
- 3 adet sivri biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- kekik
- pul biber
Hazırlanışı:
1. Kalamarı az tuzlu suda haşlayın ve süzün. Soğuduktan sonra önce halka doğrayın. Daha sonra halkaları ortasından kesip parmak uzunluğunda şeritler elde edin.
2. Havuç, sivri ve kırmızı biberi parmak uzunluğunda doğrayıp, tereyağında soteleyin. Üzerine kalamar, tuz, kekik ve pul biber ilave edip, 1-2 dakika daha çevirdikten sonra güveç kabına alın.
3. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Ahtapotlu Teke Salatası
10Dk Hazırlama Ve 1Sa 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 50 Dakikada Ahtapotlu Teke Salatası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Salata Tarifleri | Etiketler: Ege Mutfağı Yemekleri, Salata Tarifleri, Salata ve Meze Tarifleri, Balık Yemekleri | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 500 gr taze karides
- 500 gr ahtapot
- 3 yemek kaşığı sirke&nbsp
- 7 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ demet maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz&nbsp
Hazırlanışı:
1. 1. Bütün ahtapot dondurucu da dondurulur.
2. 2. &nbsp;Donan ahtapot su, tuz ve sirke ile kapağı kapalı kısık ateşte yumuşayana kadar 1,5 saat pişirilir.
3. 3. Haşlanan ahtapotun derisi soyulur, şerit şerit kesilerek soğumaya bırakılır.
4. 4. Karidesler ayıklanır.
5. 5. &nbsp;Su eklenerek kaynatılır.
6. 6. &nbsp;Karides ve ahtapotlar servis tabağında harmanlanır.
7. 7. Maydanoz ince kıyılarak üzerine dökülür.
8. 8. Sarımsaklar ezilir, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sirke eklenerek sos karıştırılır.
9. 9. &nbsp;Ahtapot ve karideslerin üzerine gezdirerek servis edilir.
10. 10.
Cevizli Üzümlü Perişan Kurabiye
Cevizli Üzümlü Perişan Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kurabiye Tarifleri, Tatlı Kurabiyeler, ceviz, kabartma tozu, kuru üzüm, üzüm, margarin, pudra şekeri, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 250 gram yumuşamış margarin (tereyağıda olabilir)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 tane yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- Alabildiği kadar un
Hazırlanışı:
1. Un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp elinizle iyice karıştırın.
2. En son unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp özensiz bir şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü hafif kızarana kadar pişirin.
Elmalı Rulo Kek
Elmalı iç harcı ile yumuşacık bir kek tarifi ile karşınızdayız. Rulo halinde sarmanın tüm püf noktalarıyla hemen deneyin.
Kategori: Tatlı Kek | Etiketler: elmalı, rulo, kek | Porsiyon: 10
Malzemeler:
- 6 adet kırmızı elma
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 adet ceviz içi
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
1. Elmaların kabuklarını soyun. Rendeleyerek tavaya alın. Üzerine şekeri, tarçını ve cevizi ekleyerek suyunu çekene kadar kavurarak pişirin.
2. Elmalı karışımı yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine eşit olacak şekilde yayın.
3. Yumurta ve şekeri çırpın. Sütü ekleyerek bir süre daha çırpın. Un ve kabartma tozunu ilave ederek klasık bir kek hamuru elde edin.
4. Kek karışımını elmalı harcın üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif renk alana kadar 40 dakika pişirin.
5. Ters çevirip yağlı kağıdı ayırın. Keki rulo yaparak soğumaya bırakın. Pudra şekeri serperek dilimleyip servis edin.
Beşamel Soslu Karnabahar (Bir Karnabahar İki Farklı Lezzet)
Beşamel Soslu Karnabahar (Bir Karnabahar İki Farklı Lezzet)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri | Etiketler: Fırın, Sebze Yemekleri, domates sosu, kapya biber, biber, karabiber, karnabahar, kaşar peyniri, peynir, pul biber, sarımsak, sıvı yağ, su, süt, tereyağı, tuz, un, yeşil biber, yumurta, zeytinyağı | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 1 adet büyük karnabahar
- Haşlamak için su
- Tuz
- 2-3 adet yeşilbiber
- 2 adet kapya biber
- 1-2 diş sarımsak
- 1 su bardağı domates sos (Ben evde hazırladığım kışlık sade domates sos kullandım )
- ( 500 ml lik kavanozun yarısını kullandım )
- Zeytinyağı yada sıvı yağ ( 3-4 yemek kaşığı kadar )
- Karabiber
- Pulbiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt (Yumurtaları ekledikten sonra gerekirse tekrar azar azar ekleyebilirsiniz)
- 2 adet yumurta
- Kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı:
1. Öncelikle karnabaharı çok küçük olmayacak şekilde parçalara ayırıyoruz ve yıkayıp tencereye alıyoruz.
2. Üzerine biraz tuz ve kaynamış su ekleyerek en fazla 10 dakika kadar haşlıyoruz, fırında da pişeceği için çok fazla haşlanırsa ezilir.
3. Yumuşayan karnabaharı süzgece alıyoruz.
4. Karnabahar pişerken diğer tarafta domates sosu hazırlıyoruz, bunun için geniş bir tavaya 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağını koyarak ocağa alıyoruz ve halka halka doğradığmız kapya ve yeşilbiberleri tavaya ekleyip biraz yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.
5. Daha sonra üzerine yine ince ince halka halka doğradığmız sarımsağı ekleyip birkaç kez daha karıştırıp domatesi de ekleyerek tuz, karabiber, pulbiber ekliyoruz ve birkaç kez karıştırıp üzerine haşlayıp süzdüğümüz karnabaharları ekliyoruz.
6. 5 dakika kadar kısık ateşte ezmeden karnabaharla sebzeleri soteleyerek ocaktan alıyoruz.
7. Beşamel sos için uygun bir tencereye tereyağını koyarak ocağa alıyoruz ve eriyen tereyağın üzerine unu ekleyip birkaç dakika kavuruyoruz.
8. Kavrulan unun üzerine soğuk sütü, tuz ve karabiberi ekleyip topaklanmaması için çıpıcıyla kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
9. Kaynayıp katılaşan beşamel sosu 1 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alıyoruz ve biraz soğuması için 4-5 dakika kadar ara ara karıştırıp bekliyoruz. ( yumurtaların pişmemesi için biraz soğutuyoruz )
10. Biraz soğuyan beşamel sosa yumurtaları tek tek kırarak çarpıcıyla güzelce karıştırıyoruz, eğer yumurtaları karıştırdıktan sonrada kıvamı koyu olursa azar azar süt ekleyip karıştırarak kıvamını açabilirsiniz.
11. Sade karnabaharı bir borcama, soslu karnabaharı da başka bir borcama alıyoruz ve üzerlerine beşamel sosu her yerine eşit olacak şekilde döküyoruz.
12. Sade olan karnabaharın tuzu az olursa üzerine az tuz serpebilirsiniz.
13. Karnabaharları 200 derecede ısıttığımız fırında 10 dakika kadar piriyoruz
14. Üzerleri hafifçe kızarmaya başlayınca fırından alıp kaşar rendesini serpiyoruz ve üzerleri kızarıncaya kadar pişirip fırından alıyoruz. Pişme süresi her fırına göre değişebileceği için süreyi kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.
15. Ben yemekleri genellikle kaşar rendesini serpmeden beşamel sosla birlikte biraz pişiriyorum. Deneyeceklere şimdiden
İzmir Köfteli Patates Yemeği
İzmir Köfteli Patates Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Sulu Yemek Tarifleri, Sebze Yemekleri, domates, ekmek, karabiber, kekik, kırmızı pul biber, pul biber, kıyma, kuru soğan, soğan, maydanoz, patates, salça, su, tatlı biber, biber, tuz, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 500 gr kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 1 yumurta
- 1 demet maydanoz
- 1 buçuk su bardağı kuru ekmek içi (blenderden geçirilmiş olacak)
- Tuz, kekik, kırmızı pul biber, karabiber
- 3-4 tane domates yoksa 1 yemek kaşığı salça ile su yapın
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2-3 tane büyük patates
- Göz kararı sıcak su
- 3 tane tatlı biber
Hazırlanışı:
1. Öncelikle köfte içi bütün malzemeleri güzelce yoğuruyoruz.
2. Şekil verip kapaklı kaba köy buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Patatesleri soyup yıkıyoruz doğruyoruz az yağılı dikdörtgen borcama döküyoruz.
4. Üstüne köfteleri diziyoruz biberleri yıkayıp ikiye bölüp üstüne koyuyoruz
5. Domateste koyabilirsiniz gelelim sosu yapmaya sos için domatesleri rendeliyoruz.
6. İçine kekik ve tuz koyuyoruz karıştırıyoruz ve 1 çay bardağı sıcak su koyuyoruz.
7. Karıştırıp borcama döküyoruz 170-180 derece fırında pişiriyoruz.
8. Eğer domatesiniz yoksa 1 yemek kaşığı salça kekik ve tuz koyuyoruz.
9. 3-4 su bardağı sıcak suyla karıştırıyoruz borcama döküyoruz.:)
Mükemmel Burger Tarifi (Videolu)
Mükemmel Burger Tarifi (Videolu) nasıl yapılır? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamburger Tarifleri | Etiketler: Fırın, Hamburger Tarifleri, Hızlı Yemekler, domates, hamburger ekmeği, hamburger peyniri, peynir, hardal, ketçap, kıyma, kuru maya, mayonez, şeker, süt, tereyağı, turşu, turşu suyu, tuz, un, yumurta, yumurta sarısı | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- Hamburger ekmeği
- 100 ml süt (1 su bardağından 3 parmak eksik)
- 20 gram un
- 110 ml ılık süt (1 su bardağından 2 parmak eksik)
- 7 gram kuru maya ( 5 çay kaşığı)
- 30 gram şeker ( 2 yemek kaşığı)
- Hazırladığımız tangzhong hamuru
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 6 gram tuz (2 çay kaşığı)
- 100 gram tereyağı
- 320 gram kıyma ( köfte 2 kişi içindir, çoğaltabilirsiniz)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı ketçap (45 gr)
- 3 yemek kaşığı mayonez (55 gr)
- 1 tatlı kaşığı hardal (15 gr)
- 2 orta boy turşu (35 gr)
- 1 yemek kaşığı turşu suyu (11 gr)
- 1 tatlı kaşığı worcestershire sos (opsiyonel)
- Burger peyniri
- Domates
Hazırlanışı:
1. Hamburger ekmeği için ilk olarak tangzhong hamuru yapıyoruz.
2. Su ve unu bir tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin.
3. Koyulaşınca oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın.
4. Ayrı bir kapta süt, maya, şeker, yumurta ve hazırladığımız tangzhong hamurunu karıştırın.
5. Üzerine un ve tuz ekleyip yoğurmaya başlayın.
6. Oldukça yumuşo ve hafif ele yapışan bir kıvamda un eklemesi yapmayın.
7. Bir kazıcıyıdan destek alarak yoğurmaya devam edin.
8. Tereyağı da ekleyerek iyice yoğurun.
9. Bir kapa alın üzerini streç ile örterek yaklaşık 1 saat mayalandırın.
10. Mayalanan hamuru 6 parçaya ayırıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
11. Bu ölçülerden 6 büyük hamburger ekmeği çıkıyor dilerseniz daha küçük de yuvarlayabilirsiniz.
12. Üzerini çok az sıvı yağ ile yağlayarak, streç örtün ve 2 katına çıkana kadar mayalandırın.
13. Mayalanan hamurların üzerine 1 yumurta sarısı + 1 tatlı kaşığı süt karışımını sürün ve susam serpin.
14. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
15. Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürün ve tel ızgaraya alarak soğumaya bırakın.
16. Köfte harcı için kıyma ve yumurta sarısını karıştırın 2 parçaya ayırıp streçe sararak buzdolabında dinlendirin.
17. Yine sos için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
18. Birleştirme için tavaya biraz yağ alıp üzerine yuvarladığınız köfteyi koyun (kişi başı 160 gr) üzerine küçük bir parça yağlı kağıt koyarak ağır bir nesne ile bastırın, inceltin.
19. İstediğiniz inceliğe gelince yağlı kağıdı alın.
20. Üzerine biraz tuz ve karabiber serpin.
21. İki tarafını da güzelce pişirin.
22. Piştikten sonra tek tarafına burger peynir koyun, erisin.
23. Ekmekleri ikiye bölüm.
24. Tavaya az miktar tereyağı alarak iç kısımlarını kızartın. Ve dilediğiniz gibi birleştirin.
Artan Pilavdan Yayla Çorbası
Kalan pilavı değerlendirmenin en nefis yolu karşınızda! Artan pilavdan yayla çorbası yapıyor, israfın önüne geçiyoruz. Mutlaka deneyin.
Kategori: Çorba | Etiketler: artan, pilavdan, yayla, çorbası | Porsiyon: 6
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç pilavı (önceden hazırlanmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 litre kaynar su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tutam toz kırmızı biber
Hazırlanışı:
1. Yoğurt, yumurta ve unu tencerenize alın ve homojen olana kadar çırpın.
2. Üzerine suyu ilave edin ve kaynayana kadar karıştırın.
3. Kaynamaya başlayınca altını kısarak pilavı ilave edin.
4. İki üç daire sonra tuzunu da ilave ederek altını kapatın.
Limonlu Kabaklı Spagetti
Sadece 5 malzeme ile limonlu kabaklı spagetti hazırlıyoruz. Pratik makarna tariflerinden birini arıyorsanız bu tarif tam size göre.!
Kategori: Makarna | Etiketler: limonlu, kabaklı, spagetti | Porsiyon: 2
Malzemeler:
- 1/2 paket spagetti
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kabak
- 1/2 adet limon kabuğu rendesi
- 1 avuç maydanoz
- 2 yemek kaşığı tulum peyniri
Hazırlanışı:
1. Kabağın çekirdeklerini çıkarıp jülyen doğrayın ve kenarda bekletin.
2. Makarnayı kaynar bol tuzlu suda 6 dakika haşlayın.
3. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve kabakları 1-2 dakika soteleyin. Soteleme işlemi devam ederken hafif suyuyla birlikte süzülmüş spagettiyi de tavaya aktarın.
4. Ardından limon suyu ve limon kabuğunu da ekleyip spagettiler sosu çekene kadar 1-2 dakika daha pişirin.
5. Ocaktan almadan önce tavaya kıyılmış maydanozları da ekleyip karıştırın.
6. Makarnayı servis tabaklarına alın ve üzerine tulum peyniri rendeleyip servis edin.
Peynir Kızartması (Kelle Peyniri)
Kategori: Kahvaltılıklar | Etiketler: Tavada Karışık Sebze Kızartmaları ve Sos Önerileri, Yöresel Peynir Yemekleri, Pratik Kahvaltılıklar, Sıcak Meze Çeşitleri, Mihaliç Peyniri Tarifleri, Kızartmalık Peynir Çeşitleri, Kahvaltılık Peynir Yemekleri
Malzemeler:
- Kelle(Mihaliç) peyniri
- 5 yemek kaşığı un
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
1. Kelle (Mihaliç) peyniri fazla ince olmayacak şekilde dilimleyin.
2. Kelle peyniri Manyas-Gönen yöresine ait bir peynir çeşididir. Mihaliç peyniri de kelle peynirine benzeyen bir peynir türü olup, bütün marketlerde bulunmaktadır.
3. Bir kaba 5 yemek kaşığı un koyun. Geniş bir tavaya sıvı yağ koyup, kızdırın. Peynir dilimlerini una güzelce bulayıp, yağda altını üstünü kızarttın.
4. Kızarmış olan peynirleri servis tabağına alıp, peynir kızartması (kelle peyniri) sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Yumurtalı Burger
Sulu köfte, ev yapımı ekmekler ve akışkan yumurtanın mükemmel uyumu! Yumurtalı burger ile klasik burger keyfinizi bir üst seviyeye taşıyacak bir tarif. İşte yumurtalı burgerin tarifi.
Porsiyon: 10 porsiyon
Malzemeler:
- 1 paket (10 gram) toz maya
- 500 gram un
- 235 gram ılık su
- 1 adet yumurta
- 45 gram eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 tatlı kaşığı tuz
- Kabı yağlamak için
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzeri için
- 1 adet yumurta ve susam
- Köftesi için
- 500 gram kıyma
- 2 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı su
- Pişirmek için
- 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
- Üzerine
- 100 gram tereyağı
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- Burger peyniri
- Kıvırcık marul
- domates
Hazırlanışı:
1. Öncelikle burger ekmeği için unun 3'te 1'ini, ılık su ve maya ile çırpın ve üzeri kapalı şekilde maya aktive olup kabarana kadar bekletin. Ardından kalan unun içine şekeri ve tuzu ekleyin. Kuru malzemeleri, yumurta ve eritilmiş tereyağını maya kabarınca içine ekleyin. Yaklaşık 20 dakika yoğurun. Eğer mikser ile yapıyorsanız, hamur birleştikten ve kenarlardan ayrıldıktan sonra yüksek hızda 5 dakika karıştırın. Ele yapışmayacak bir kıvam alana kadar gerekirse 1-2 kaşık un ekleyin.
2. Hamuru zeytinyağı ile yağladığınız bir kaba alıp, mayalanarak iki katına çıkana kadar bekletin. Ardından hamuru 10 parçaya ayırarak pürüzsüz toplar halinde yuvarlayın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı sererek, ekmek hamurlarını aralıklı yerleştirin. Üzeri örtülü şekilde 2 katına çıkana kadar bekletin. Bu arada fırını alt-üst 190 derecede ısıtın. Kabaran hamura çırptığınız yumurtadan sürün ve susam serpiştirip yaklaşık 12 dakika pişirin. Ekmekler kızarınca fırından alıp soğuyana kadar bekletin.
3. Köfte için bütün malzemeleri mutfak robotuna alın ve karıştırıp buzdolabında dinlendirin. 10 parçaya ayırın. Kızgın tavaya 2 kaşık ayçiçek yağı koyarak köfteleri altı üstü kızarana kadar orta ateşte pişirin. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Kızdırılmış tavaya tereyağının yarısı ile birlikte alın ve rengi koyulaşmaya başlayıp yumuşadığında toz şekeri ekleyin. Karamelize olunca ocaktan alın.
4. Kalan tereyağından 1'er tatlı kaşığını, soğanları pişirdiğiniz tavaya alın ve eriyince içine yumurtaları teker teker kırın. Sarısını dağıtmadan pişirin. Burger ekmeklerini enine ikiye kesin. Alt kısmına sırasıyla kıvırcık, 1'er dilim domates, köfte, 1'er dilim peynir, karamelize soğan ve en son yumurtayı koyun. Sıcak servis yapın.
İnegöl Köfte
Adı Bursa'nın İnegöl ilçesine, tarihi Bulgaristan göçmenlerine dayanan İnegöl köftesinin pek çok lezzet sırrı var elbette. Akşama köfte, piyaz ve şıra?
Kategori: Köfte | Etiketler: i̇negöl, köfte | Porsiyon: 30
Malzemeler:
- 800 gram dana döş kıyma
- 200 gram orta yağlı kuzu kıyma
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 10 gram karbonat
- 10 gram tuz
Hazırlanışı:
1. İnegöl köfte için 800 gram dana döş ve 200 gram orta yağlı kuzu kıymayı karıştırma kabına alın.
2. Kıymaya, 2 adet rendelenmiş kuru soğan, 1'er tatlı kaşığı tuz ve karbonatı da ekledikten sonra karışım macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika güzelce yoğurun.
3. Hazırladığınız köfte harcını üzerini kapatın ve en az 3 saat kadar buzdolabında bekletin.
4. Pişirme işlemi öncesinde köfte harcını dolaptan çıkartın ve üzerine yağlı kağıt koyup, merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.
5. Pişirme kağıdını üzerinden çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince dikdörtgenler kesin.
6. Orta ateşte, kızgın bir tavada ters yüz ederek kızartın.
7. Ardından sıcak sıcak servis edebilirsiniz. İnegöl köfte hazır. Afiyetler olsun!
Besin Değerleri: calories: 284 kalori
Bal Kabağı Rüyası
Dilim dilim servis edecek ve damaklara şenlik vereceğiniz bir tatlı tarifimiz var! Bal kabağı rüyası tarifi için mutfağa alalım sizi.
Kategori: Meyveli Tatlı | Etiketler: bal, kabağı, rüyası | Porsiyon: 1
Malzemeler:
- 1,5 kilogram bal kabağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 5 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 2 paket petibör bisküvi
- 2 paket krem şanti
- 2 su bardağı soğuk süt
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı Antep fıstığı
Hazırlanışı:
1. Bal kabaklarını küçük parçalara kesin ve derin bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
2. İyice yumuşadığında bir el blenderıyla püre haline getirin.
3. İçine şekeri ekleyerek bir kaşıkla iyice karıştırın.
4. Ardından nişastayı soğuk su ile açın ve karışıma ilave edin.
5. Son olarak içine bir portakalın kabuğunu rendeleyin.
6. Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyu kıvamlı bir muhallebi haline gelene kadar pişirin. Pişince ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
7. O sırada krem şantiyi sütle birlikte çırpın.
8. Geniş bir borcama (30 x40 cm) önce ince bir kat bal kabaklı muhallebiden yayın. Üzerine petibör bisküvileri dizin.
9. Üzerine sırayla krem şanti, bal kabaklı muhallebi ve petibör olacak şekilde tüm malzemenizi bitirene kadar kat kat dizin. En üstte bal kabağı katmanı olmasına özen gösterin.
10. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek her dilimin üzerini Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süsleyin.
Barbunyalı Karalahana Sarması
Karalahana sarmasını barbunya ile farklı bi lezzete taşımaya ne dersiniz işte bu tarif tam size göre
Porsiyon: 4 porsiyon
Malzemeler:
- 2 demet karalahana
- 1 adet bütün dana kaburga veya 3-4 adet pirzola
- İÇ HARCI İÇİN
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 200 gram kıyma
- 2 adet soğan
- Birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası
- 1 adet domates
- Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
- Yarımşar demet maydanoz ve nane
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı diri kıvamda haşlanmış barbunya
- Tuz
- karabiber
- ÜZERİ İÇİN
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1-2 su bardağı su
Hazırlanışı:
1. Karalahanaları 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda 5-6 dakika kadar haşlayın. Buz eklenmiş suyun içinde 2 dakika bekletin ve iyice süzün.
2. İç harcı için yıkanmış ve süzülmüş pirinci, ince bulguru, kıymayı, kıyılmış soğanları, salçaları, rendelenmiş domatesi, yarım çay bardağı ayçiçeği yağı, tuzu, baharatı, kıyılmış yeşillikleri ve kıyılmış sarımsağı büyük bir kabın içinde karıştırın. Diri kıvamda haşlanmış barbunyanın yarısını ekleyip tekrar karıştırın.
3. Karalahana yapraklarından bir tanesini düz bir zemine yayın. Ortasındaki kalın damarlı bölümü kesip iki eşit lahana yaprağı elde edin. Her birinin kenarına iç malzemeden paylaştırın. Rulo şeklinde sarıp dilerseniz iki kat üst üste yerleştirdiğiniz lahana yapraklarının üzerine, dilerseniz tek kat kaburga veya pirzolaların üzerine dizin.
4. Malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayın. Üzeri için tereyağını eritip domates salçasını kavurun. Su ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra sarmaların üzerini örtecek kadar dökün. Kalan barbunyayı sarmaların üzerine serpin. Sarmaların üzerini sarma taşı veya ısıya dayanıklı düz bir tabakla kapatın.
5. Önce yüksek ısıda birkaç taşım pişirin, sonra ocağı kısıp tencerenin kapağını kapatın. 30 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.
Pideli Köfte (Videolu)
Pideli Köfte (Videolu)? Pideli Köfte (Videolu) Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri | Etiketler: Izgara, Ocak, Köfte Tarifleri, Et Yemekleri, biber, domates, ekmek, karabiber, karbonat, kaymaklı yoğurt, yoğurt, kimyon, kıyma, salça, soğan, tereyağı, tırnak pide, tuz | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 200 gr Tereyağ
- 2 adet Tırnak pide
- 3adet Biber
- 3adet Domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz karabiber
- 0. 5 kg Kaymaklı yoğurt
- 1 kg kıyma
- 100 gr ekmek içi
- 100 gr soğan
- Tuz,karabiber,kimyon, karbonat
Hazırlanışı:
1. Pideli köfte sosu; Salçayı karabiber ile kavurun. Suyunu verin tuz ilave edip kaynatın.
2. Köfte; 1 kg kıyma, 100 gr ekmek içi, 100 gr soğan, tuz,karabiber, kimyon, karbonat yoğurun.
3. Köfteleri biber ve domatesle pişirelim. İster ızgarada ister tavada.
4. Küp küp kestiğimiz pideleri sosun içine atıp hemen çıkartalım. Tabağa koyalım.
5. Üzerine köfteleri yanınada biber, domates ve yoğurtu koyalım.
6. Tereyağ eritip üzerine gezdirelim. DE