Kolay Ev Yapımı Bayramlık Baklava Tarifi
Kolay Ev Yapımı Bayramlık Baklava? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar | Etiketler: Fırın, Ocak, Şerbetli Tatlılar, Tatlı Tarifleri, çekilmiş ceviz, ceviz, kabartma tozu, limon suyu, mısır nişastası, nişasta, pudra şekeri, şeker, sirke, sıvı yağ, su, susam, süt, tarçın, teremyağ, margarin, tereyağı, tuz, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 13
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 çorba kaşığı sirke
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay bardağı süt
- 1 fiske tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz
- 1 çorba kaşığı kavrulmuş dövülmüş susam (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1 paket mısır nişastası (200 gr)
- 1 paket teremyağ
- 1 paket teremyağ ya da tereyağ
- 6,5 su bardağı su
- 5,5 su bardağı şeker
- Çeyrek limon suyu
- 1 çay kaşığı tereyağ (İsteğe bağlı)
- Çay kaşığı ucuyla tarçın (İsteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Öncelikle hamur için un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım.
2. Elenmiş unu azar azar ekleyerek önce kaşıkla daha sonra elimizle yoğurmaya başlayalım.
3. Kulak memesinden biraz daha katı bir hamur elde edelim.
4. Hamurun üzerine nemli bir bez ya da streç koyup hava almasını engelleyen ve 1 buçuk saat dinlendirelim.
5. Dinlenen hamuru 2 ye bölüp 15′ er beze elde edelim. Toplamda 30 beze yapalım ve üzerini örtüp 30 dakika daha bu şekilde dinlendirelim.
6. Bu arada iç malzemesini hazırlayalım, açacağımız nişastayı bir kaba boşaltalım ve baklavayı yapacağımız ortamı hazırlayalım. 1 paket yağı yakmayacak şekilde tavada eritelim.
7. Baklavamızı yapmaya geçebiliriz. Bunun için bezemizin birini alalım ve altına ve üstüne bolca nişasta döküp merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açalım ve bir kenara alalım.
8. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar daha nişasta koyup her tarafına yayalım.
9. Diğer 4 bezeyi de bu şekilde aralarına nişasta koyarak üst üste koyalım. Yani 5 kat beze kullanacağınız.
10. Açıp üst üste koyduğumuz bezeleri tekrar merdaneyle biraz daha büyütelim ve daha sonra ara ara nişasta ekerek oklava yardımıyla açalım.
11. Tepsimizi üzerine koyup bakalım. Eğer yeterliyse bir bıçak ya da başka bir şeyle yarım cm dışardan başlayarak keselim.
12. Tepsimizin her yerini erittiğimiz yağ ile yağlayalım ve kestiğimiz hamuru tepsiye yerleştirelim.
13. Yufkanın heryerini boşluk kalmayacak şekilde yağlayalım. Yani her 5 katta bir aralarını yağlayacağız.
14. Tekrar diğer 5 bezeyi de aynı şekilde uygulayarak açıp, kesip yağlayalım, tepsiye yerleştirip yağlayalım.Yani orta kısma gelene kadar toplamda 15 bezeyi bu şekilde yapıyoruz fakat ortasına geldiğimizde yağlamıyoruz cevizini heryerini eşit bir şekilde döküyoruz.
15. Tekrar aynı şekilde 5+5+5 şeklinde aralarını yağlayarak yufkaları üst üste koyuyoruz.
16. Baklavanın kenarlarını bir bıçak yardımıyla kenarlarını içe alıyoruz ve dikkatli bir şekilde istediğiniz gibi dilimleyebilirsiniz.
17. 1 paket teremyağı ya da tereyağını yakmayacak şekilde eritelim ve baklavamızın her yerine eşit bir şekilde dökelim.
18. 170 derecede ısıtılmış fırına koyup 1 saat 15 dakika kadar pişirelim.
19. Fırını ayarladığımız anda şerbetini de ocağa alıp şeker eriyene kadar karıştıralım mutlaka eriyene kadar karıştırın bu şerbetin şekerlenmemesi içi de önemli bir nokta.
20. Kaynayan şerbetin altını kısıp 15 dakika kadar kaynatıyoruz.
21. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon suyunu döküp, dilerseniz tarçın ve tereyağını ekleyip ocaktan alıp ılımaya bırakalım.
22. İyice pişen baklavayı fırından alalım ve 4-5 dakika ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılık şerbeti üzerine yavaş yavaş kepçeyle dökelim.
23. Şerbetini çekince en az 4-5 saat sonra afiyetle yiyebilirsiniz.