mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Atom Pasta
Atom pasta, sofralarınıza lezzet katacak bir pasta tarifi.
Porsiyon: 10 porsiyon
Malzemeler:
- 4 su bardağı süt
- 2 paket krem şanti
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 paket kakaolu pötibör bisküvi
- 1 paket sade pötibör bisküvi
- Bir kase dövülmüş ceviz
- Bir kase dövülmüş fındık
- 3-4 adet akide şekeri
- 8 adet kuru kayısı
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- Bir adet elma
- Bir adet muz
- SOS İÇİN
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- SÜSLEMEK İÇİN
- İncir reçeli
Hazırlanışı:
1. Krem şanti, kakao ve sütü koyulaşana dek çırpın. Biraz donması için buzdolabında bekletin. Bu arada bir kabın içine, bisküvileri elinizle kırarak, ufalayın. Üzerine dövülmüş ceviz ve fındığı, küp küp kesilmiş elmayı, muzu, kuru kayısıları, kuru üzümleri ve dövülmüş akide şekerlerini ilave edin.
2. Buzdolabından çıkardığınız kakaolu krem şantinin üzerine ekleyin ve malzemeyi karıştırın. Kalıbın içine streç film döşeyin. Hazırladığınız karışımı kalıba doldurun. Üstünü düzeltin. Donması için buzlukta bekletin.
3. Sos için, tavaya süt, kakao, toz şeker ve margarini alın. Tahta bir kaşıkla, sürekli karıştırarak, koyulaşana dek pişirin. Pastayı geniş bir servis tabağına ters çevirin. Üzerindeki streç filmi, pastayı zedelemeden çıkarın.
4. Üzerine, hazırladığınız sıcak sosu gezdirerek dökün. Sos biraz soğuduktan sonra üzerini incir reçeliyle süsleyip, servis yapın.
Susamlı Çubuk Kraker
15Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Susamlı Çubuk Kraker Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Hamur İşi Tarifleri | Etiketler: Tuzlu Hamur İşi Tarifleri, Sizden Lezzetler, Sizden Hamur İşi Tarifleri, Tuzlu Atıştırmalık Tarifler | Porsiyon: 4
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı maya
- 1 çay bardağı su&nbsp
Hazırlanışı:
1. 1. Öncelikle un, su ve susam hariç tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
2. 2. Ardından yavaşça unu ve suyu ekliyoruz.
3. 3. İyice yoğuruyoruz daha sonra hamuru ikiye bölüyoruz.
4. 4. İki parçayı da dikdörtgen hale getirip 12şer adet şerite bölüyoruz.
5. 5. &nbsp;Hamuru 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra uzun şeritler halinde açıyoruz.
6. 6. &nbsp;Tezgaha susam döküp şeritleri tepsi uzunluğunda açıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
7. 7. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra fırından alıyoruz ve henüz sıcakken bıçak yardımıyla ikiye veya üçe bölüyoruz.
Havuçlu Kereviz Salatası
Havuçlu Kereviz Salatası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri | Etiketler: Salata Tarifleri, Salata & Meze & Kanepe, ceviz, havuç, kereviz, limon, mayonez, sarımsak, tuz, yoğurt | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 1 adet kereviz
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 diş sarımsak ( isteğe bağlı )
- Yarım çay bardağı ceviz içi
- Yarım limon
- Tuz
Hazırlanışı:
1. Yoğurt ve mayonezi derince bir kapta çırpın, tuz ve dövülmüş sarımsağı ilave edin.
2. Rendelenmiş kerevize yarım limon sıkın, tuz atıp ovun.
3. Daha sonra kereviz havuç ve ceviz içini de yoğurda ilave ederek iyice karıştırın.
4. Salatayı servis tabağına alarak üzerini ceviz yada kereviz yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
Saten Kurabiye
Az malzeme ile kolayca yapabileceğiniz dışı kıtır kıtır, içi yumuşacık ve çok lezzetli bir kurabiye tarifi
Kategori: Tatlı Kurabiyeler | Etiketler: Fırında Pişen Kurabiye Çeşitleri, Kakaolu Kurabiye Tarifleri, Çikolatalı Tatlı Kurabiyeler, Ev Yapımı Kurabiyeler, Çay Saati İkramlıkları | Porsiyon: 22 Adet
Malzemeler:
- 150 gr tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı un
- 100 gr sütlü çikolata
Hazırlanışı:
1. Saten kurabiye yapımı için; öncelikle 150 gr tereyağını küçük bir tava içine koyun. Kısık ateş üzerinde yakmadan sadece erimesini sağlayın. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz.
2. Daha sonra derin bir kap içine 2 su bardağı unun bir kısmını koyun. Kalanını hamurun kıvamına göre daha sonra da ekleyebilirsiniz. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Unun üzerine 1 su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 3 yemek kaşığı kakao koyun.
3. Tüm kuru malzemeleri bir spatula yardımı ile güzelce karıştırın.
4. Ardından kaba 1 adet yumurta ve başta erittiğiniz tereyağını ekleyin.
5. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurun. Bu esnada gerekirse kontrollü bir şekilde un ekleyebilirsiniz.
6. Diğer tarafta kurabiyelerin üzeri için 100 gr sütlü çikolatayı benmari usulü eritip, kenara alın.
7. Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.
8. Son olarak yuvarladığınız kurabiye hamurlarının bir tarafını erittiğiniz sütlü çikolataya batırıp, ters çevirin. Ardından tekrardan fırın tepsisi içerisine yerleştirin. İsteğe göre çikolatayı bir kaşık yardımı ile kurabiyelerin üzerine dökebilirsiniz.
9. Hazırladığınız kurabiyeleri önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Yaklaşık 15-16 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
10. Saten kurabiye piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Kurabiyeleri tepsi içinde soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Patatesli Ispanak Graten
Patatesli Ispanak Graten? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri | Etiketler: Fırın, Ev Yemekleri, Sebze Yemekleri, ıspanak, karabiber, kaşar peyniri, peynir, patates, sarımsak, soğan, süt, tereyağı, toz biber, tuz, un | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 500 gr ıspanak
- 3 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kaşar peyniri
Hazırlanışı:
1. Geniş bir tencereye tereyağı alınır yemeklik doğranmış soğanlar ve sarımsak ilave edilir.
2. Hafif kavrulan soğanların üzerine küp küp doğranmış patatesleri ilave edip hafif kavuruyoruz.
3. Ardından yıkanıp suyu iyice süzülmüş ıspanak ve unu ilave edip karıştırın.
4. Sütü de ekleyip patateslerin diriliği geçince baharatlarları ekleyip karıştırın.
5. Fırın tepsisine dökelim.
6. Üzerine kaşar dilimleri ile kaplayın.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Patatesli El Açması Börek
Patatesli El Açması Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri | Etiketler: Börek Tarifleri, Hamur İşi Tarifleri, haşlanmış patates, patates, kaşar peyniri, peynir, maya, maydanoz, su, toz biber, tuz, un, zeytinyağı | Porsiyon: 3
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım yemek kaşığı maya
- 4-5 adet haşlanmış patates
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tozbiber
- Zeytinyağı ve tuz
- Kaşar peyniri 1 küçük kase
Hazırlanışı:
1. Önce hamuru yoğuralım.
2. Normal bir hamur yoğurucaz cıvık olmayacak.
3. Haşlanmış patatesleri ezelim.
4. İçine biraz zeyinyağı,tuzu, tozbiberi, maydanozu ekleyip hazır edelim.
5. 6 tane hamur bezesi yapalım.
6. Portakal büyüklüğünde yaptım ben tepsi büyüktü.
7. Her hamuru açıp üç kata gelene kadar arasına yağ sürelim.
8. Üçüncü kata malzemeyi koyalım.
9. Tekrar üç hamur açıp her katı yağlayalım. En son kata iki yemek kaşığı yoğurtla zeytinyağını karıştırıp sürelim. Dilimleyip fırına verelim 240 derecede pişirdim.
Starbucks Kurabiye
Starbucks Kurabiye? Starbucks Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri | Etiketler: Kurabiye Tarifleri, çekilmiş ceviz, ceviz, damla çikolata, çikolata, kabartma tozu, margarin, pudra şekeri, su, tarçın, tereyağı, un, vanilya, yumurta sarısı, yumurta | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 2 yumurta sarısı
- 150 gr tereyağı veya margarin (Eritmeden elinizle yoğurun)
- 100 gram pudra şekeri (1 çay bardağı)
- 1 çorba kaşığı su
- Yarım paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın (Damak tadınıza göre az ya da çok koyabilirsiniz)
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz (Toz olmasın biraz tane tane kalsın)
- 50 gram damla çikolata (Yarım çay bardağı)
- 300 gram un (3,5 çay bardağı un)
Hazırlanışı:
1. Tereyağını ve yumurta sarılarını elinizle iyice karıştırın karışan malzemeye pudra şekerini ekleyip elinizle yoğurun.
2. 1 çorba kaşığı suyu ekleyin vanilya ve kabartma tozunu da ilave edin tarçını dökün.
3. Ardından 1 su bardağı cevizi en son iyice karışan karışıma unu ekleyin eline yapışmayacak hale gelinceye dek yoğurun.
4. En son damla çikolatayı ekleyin çok yoğurup eritmeyin. Çikolataları karıştırın her yerine yeterli bu hamuru streçleyin yoğurduğunuz kapta da koyabilirsiniz.
5. 1 saat kadar dolapta beklesin. Alt kısımda bekleyen hamurdan ceviz büyüklüğü kadar parçalar koparıp şekil verin.
6. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına atın. Üzeri hafif kızarana dek pişirin çok kızarmaz zaten beyaz bir kurabiye çayla yada özellikle kahveyle yiyebilirsiniz afiyet olsuun
Teremyağlı Tarçınlı Misket Kurabiye
Teremyağlı Tarçınlı Misket Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler | Etiketler: Fırın, Tatlı Kurabiyeler, Kurabiye Tarifleri, kabartma tozu, pudra şekeri, sıvı yağ, tarçın, teremyağ, margarin, un, vanilya, yumurta akı, yumurta | Porsiyon: 9
Malzemeler:
- 250 gram teremyağ
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta beyazı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4, 5 su bardağı un
- 3 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
1. Un hariç bütün malzemeler bir kaba konularak iyice karıştırılır.
2. Un konulur ve yumuşak ele yapışmayan hamur elde edilir.
3. Misket büyüklüğünde toplar yapılır.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına konulur 20 dakika kadar pişirilir ve fırından alınır.
5. Fırında çıkar çıkmaz 1 kasede karıştırılan pudra şekeri ve tarçına bulanır.
Sodalı Kek Tarifi
Sodalı Kek? Sodalı Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kek Tarifleri, Tatlı Tarifleri, kabartma tozu, kakao, şeker, sıvı yağ, soda, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 5
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 şişe soda
- 1. 5 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 su bardağı un
Hazırlanışı:
1. Derin bir kabın içerisine yumurtaları kıralım.
2. Üzerine şekerleri ekleyip mikserle köpük köpük olana kadar çırpalım.
3. Sonra sıvı yağ ve sodayı ekleyip karıştıralım.
4. Ardından un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip topaklanmalar gidene kadar iyice çırpalım.
5. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbının içine hamurun yarısını dökelim.
6. Diğer yarısının içine kakaoyu ekleyip çırptıktan sonra onuda kek kalıbına ekleyelim.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-30 dakika arası pişirelim.
Roka Salatası
Limon ve zeytinyağıyla buluşan roka yaprakları, sade ama etkileyici bir lezzet sunar. Her öğüne ferahlık katan, hafif ve sağlıklı bir seçenek.
Porsiyon: 6 porsiyon
Malzemeler:
- 2 demet roka
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 2 adet nar
- 15 adet ceviz içi
- Sos için
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
1. Rokayı elinizle parçalayıp servis tabağına alın. Üzerine halka doğranmış soğan yerleştirin. Mısır ve nar serpiştirip, ceviz ekleyin.
2. Sos için nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu iyice çırpın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
Tavuk Paça Çorbası
Tavuk Paça Çorbası? Binlerce kişinin defterindeki Tavuk Paça Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri | Etiketler: Çorba Tarifleri, sarımsak, sirke, su, tavuk eti, tavuk kalça, tereyağı, tuz, un, yoğurt, yumurta sarısı, yumurta, zeytinyağı | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- Kemikli tavuk parçaları (1 adet tavuk kalça kullandım)
- 5 su bardağı su (Tavuğu haşlamak için)
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 diş sarımsak
- Damak zevkinize göre sirke miktarı
- Damak zevkinize göre tuz
Hazırlanışı:
1. Öncelikle 5 su bardağı su ile tavuğu haşlıyoruz. Ben düdüklüde 15 dakikada haşlıyorum. Normal tencerede süre uzayabilir.
2. Tereyağını tenceremize alıyoruz.
3. Ardından unu yağda kavuruyoruz.
4. Biraz rengi döndüğünde tavuk suyumuzu ekliyoruz.
5. Ayrı kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpıyoruz.
6. Kaynayan çorbamızdan 2 kepçe alıp, azar azar yoğurtlu karışıma yediriyoruz.
7. Yoğurdun kesilmemesi için yavaşça ekliyoruz ve sürekli çorbamızı karıştırıyoruz.
8. Ardından didilmiş tavuk etlerini ekleyip, tuzumuzu da kattıktan sonra çorbamız servise hazırdır.
9. Olmazsa olmazı sarımsak sirke sosudur ama sevmiyorsanız sadece kırmızı biberli sos yakarak üzerine gezdirebilirsiniz.
Kakao Pudingli Kek
Kakao Pudingli Kek? Kakao Pudingli Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kek Tarifleri, Tatlı Tarifleri, kabartma tozu, kakao, kakaolu puding, puding, sıvı yağ, süt, toz şeker, un, yumurta | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 1 paket kakaolu puding
Hazırlanışı:
1. Şeker ve yumurta iyice çırpılır.
2. Sıvı yağı ve sütü ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
3. Un, kakao ve kabartma tozunu da ilave edip çırpıyoruz.
4. 180 derecede ısınmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
5. Kek fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirip, kesiyoruz.
6. Süt ile keki ıslatıyoruz.
7. Kekimiz soğurken pudingimizi yapıyoruz.
8. Soğuyan pudingi kekin üzerine ilave ediyoruz, 1-2 saat bekledikten sonra üzerini süsleyerek servise hazır ediyoruz
Cupcake (15 Adet)
Cupcake (15 Adet)? Onlarca kişinin defterindeki Cupcake (15 Adet) Tarifi'nin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler | Etiketler: Fırın, Çikolatalı Tarifler, Tatlı Tarifleri, bitter çikolata, çikolata, fındık kreması, kabartma tozu, kakao, krema, şeker, sıvı yağ, süt, sütlü çikolata, un, vanilya, yumurta | Porsiyon: 13
Malzemeler:
- 2 yumurta
- Yarım su bardağından biraz fazla şeker
- 1 su bardağından biraz az süt
- Yarım su bardağından az sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1, 5 su bardağı un ( ölçülü koyun normal kek kıvamında olacak)
- 80 gr bitter çikolata
- 80 gr sütlü çikolata
- 250 gr fındık kreması
- 1 paket krema
Hazırlanışı:
1. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
2. Süt ve yağı ekleyip az daha çırpıyoruz ve kalan malzemelerimizi ekleyip karışana kadar çırpıp kalıplarımıza yarısından biraz fazla olacak şekilde döküyoruz.
3. Önceden ısıtılmış 170° fırında pişiriyoruz. Zaten çabuk pişiyorlar.
4. Kreması için; çikolataları benmari usulü eritiyoruz.
5. İçine fındık kremasını (kahvaltılık olanlardan tanesiz sürülebilir olacak sarelleninkini ya da 101 ve biminkini de kullanabilirsiniz) ekleyip mikserin düşük devrinde karışana kadar çırpıyoruz.
6. İçine kremayı da ekleyip yüksek devirde sadece karışana kadar hemen çırpıyoruz.
7. Buzdolabına kaldırmayın donar.
8. Keklerin üzerine yıldız uçla sıkıyoruz ve süslüyoruz.
Mantarlı Biberli Omlet
Kahvaltınızı mükemmel bir noktaya taşıyacak, sunumu ile iştahınızı kabartacak, oldukça doyurucu, besleyici ve yemelere doyamayacağınız çok lezzetli bir omlet tarifi.
Kategori: Omletler | Etiketler: Omlet Çeşitleri, Mantarlı Kahvaltılıklar, Biberli Tarifler, Pratik Sabah Yemekleri, Tavada Pişen Yemekler | Porsiyon: 2 Kişilik
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 7 adet kültür mantarı
- 1 adet küçük boy kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tutam maydanoz
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
1. Mantarlı biberli omlet yapımı için; öncelikle 7-8 adet kültür mantarının kabuğunu soyun. Ardından nemli bir bez ile temizleyin. Daha sonra mantarları çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. 1 adet kırmızı kapya biber ve 1 adet yeşil biberin de çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın.
2. Diğer tarafta orta büyüklükte bir tavanın içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine doğradığınız biberleri ekleyin.
3. Biberleri yaklaşık 2 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
4. Ardından tavaya doğranmış mantarları koyun.
5. Mantarları da suyunu salıp, çekene kadar orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
6. Daha sonra çukur bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
7. Ardından yumurtaları tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
8. Son olarak çırptığınız yumurtayı pişen mantarlı biber karışımının üzerine yavaşça dökün.
9. Tavanın kapağını kapatın.
10. Biberli mantarlı omleti orta kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın. Pişmeye yakın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin.
11. Omletiniz piştikten sonra bir spatula yardımı ile ikiye katlayın. Bu şekilde de 1 dakika kadar daha pişirip, ocak üzerinden alın.
12. Hazırladığınız mantarlı biberli omleti servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Çikolata Soslu Islak Kek
Çikolata Soslu Islak Kek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri | Etiketler: Fırın, Kek Tarifleri, Tatlı Tarifleri, çikolata sosu, kabartma tozu, kakao, şeker, sıvı yağ, süt, un, vanilin, yoğurt, yumurta | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı süt yada yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 10 kaşık tepeleme un
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 paket çikolata sosu
- 3,5 su bardağı süt
Hazırlanışı:
1. Kekimizi yapmaya yumurta ve şekeri çırparak başlıyoruz. 3 yumurta ve 1,5 su bardağı şeker iyice çırpılır. Ne kadar iyi çırpınırsa yumurta kokusu kalmaz. Beyaz köpük olana kadar çırpın. 1 su bardağı yağ ve 1,5 su bardağı süt de ilave edilip, tekrar çırpılır. Sütü buzdolabından direkt çıkarıp dökmeyelim. Az ılık olmasına dikkat edelim.
2. Daha sonra 3 yemek kaşığı kakao 1,5 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve 10 kaşık un elenerek eklenir. Unu yavaş yavaş katın. Ben yaklaşık olarak 10 kaşık tepeleme un kattım. Bazen unun markasından markasına fark edebiliyor. Çok katı bir hamur olmamalı kek hamuru akışkan olacak şekilde ayarlanmalı.
3. Hazırlanan kekimizi yağlanmış dikdörtgen büyük borcama dökelim. Hafif sallayalım iyice yayılsın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim.
4. Kekimizi fırından çıkarınca ocağa sosu koyalım. Bir paket çikolata sosu (ben bitterli olandan kullandım.) ve 3,5 su bardağı süt pişirilir. Karıştıra karıştıra pişirelim. Sakın ocakta bırakmayalım. Yoksa sosumuz yanık kokar.
5. Orta ateşte sosumuz pişerken bu surede biraz dinlenen kekimize 1 su bardağı soğuk sütü dökelim. Kekimizi dilimleyelim. Dilimlenen kekin üzerine hazır olan çikolata sosumuzu sıcak sıcak dökelim. Dinlenmeye bırakalım. Keke sos dökülünce kesilen kısımları görülmeyebilir. Kek dinlenince bu aralar ortaya çıkacaktır. Görünmese bile kıyısından bir dilim alınınca dilimler ortaya çıkacaktır. Dilimlenip, sos dökülmesi kekinizin sosunun daha iyi yayılmasını sağlar.
Sirken Otlu Tepsi Böreği
Anadolu mutfağının gizli hazinelerinden. Sirken Otlu Tepsi Böreği, hem doyurucu hem de çok lezzetli bir öğün arayanlar için ideal. Fırından yükselen mis kokusuyla tüm evi saracak.
Porsiyon: 12 Dilim porsiyon
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- İç harcı için
- 1 büyük bağ sirken otu
- 4 dal taze soğan
- 2 adet yeşil köy biberi
- 250 gram beyaz peynir
- Sos harcı için
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- Birer tutam tuz ve karabiber
- Üzeri için: Susam ve pul biber
Hazırlanışı:
1. İç harcı için sirken otunun kalın saplarını temizleyip yapraklarını bol suda yıkayın, iyice kurulayın ve doğrayın. Taze soğan ve yeşil biberleri ince doğrayın. Peyniri ufalayın ve tüm malzemeyi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
2. Sos harcı için tüm malzemeleri geniş bir kapta çırpın.
3. Dikdörtgen bir fırın kabının tabanına 1 adet yufka serin. Üzerine sostan gezdirin. 1.5 yufkayı elinizle parçalayarak kabın içine gelişigüzel yerleştirin, tekrar sos dökün. İç harcı tüm yüzeye yayın. Kalan 1.5 yufkayı aynı şekilde parçalayarak üzerine yerleştirin, yeniden sos dökün.
4. En altta serili olan ilk yufkanın dışarı sarkan kenarlarını üstte kapatın. Kalan sosu en üste dökün. Üzerine susam ve pul biber serpin. Fırına vermeden önce dilimleyin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından alıp 10 dakika dinlendirin ve servis yapın. Tepsi Böreği Yapmanın Püf Noktaları Yufkanın taze ve günlük alınması en önemli detaylardan biridir. Yıkanan otları iyice kurutmamak iç harcın sulanmasına yufkaların istenilenden fazla ıslanmasına neden olur. Böreği fırına vermeden önce dilimlemek piştikten sonra servisi kolaylaştırır. Çıtır bir görüntü için en son üst kısma sos sürülmesi önemlidir. Fırından çıkan böreğin üzerine az miktarda su serpilmesi de için yumuşayıp dışının çıtırlaşmasına yardımcı olacaktır.
Tombiş Döner
Tombiş Döner? Tombiş Döner Tarifi'nin ve.
Kategori: Dürüm Tarifleri | Etiketler: Ocak, Dürüm Tarifleri, Hızlı Yemekler, domates salçası, salça, hindi göğsü, karabiber, kekik, kırmızı toz biber, toz biber, kuru maya, şeker, sirke, soğan, su, tuz, un, yoğurt, zeytinyağı | Porsiyon: 7
Malzemeler:
- 1,5 kilo hindi göğüs
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2,5 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5 bardak un
- 2 bardak ılık su
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 3 tane soğan
- 1 yemek kaşığı sirke
Hazırlanışı:
1. Yoğurt, salça, yağ ve baharatları güzelce çırpalım.
2. Etleri ince filetolar şeklinde keselim.
3. Sosla etleri iyice karıştıralım.
4. En az 2-3 saat dolapta dinlendirelim. (ben geceden yapıp koydum).
5. Etlerimizi sosuyla birlikte sıkı sıkı streç filmle sararak buzluğa koyalım ve donmasını bekleyelim.
6. Bu arada bazlamalarımız için unumuzu eleyerek bir kaba alalım.
7. Ortasında bir çukur açıp diğer tüm malzemeleri koyalım ve yavaş yavaş yoğuralım.
8. Yumuşak ele yapışan kıvamda bir hamur olacak.5-10 dk yoğuralım.
9. Üzerini streç filmle kapatalım ve mayalanmak için bırakalım. (ben saat kadar beklettim. ).
10. Hamurumuz kabardıktan sonra yavaşça tekrar bir kaç çevrim yoğurarak havasını alalım.
11. 15 tane beze yapalım.
12. Yarım saat kadar dinlendirelim.
13. Tüm bezeleri küçük pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
14. Kızgın tavada ilk açtığımız hamurdan başlayarak pişirelim.
15. Pişirirken sık sık çevirelim.Balon gibi gibi kabaracak.
16. İki tarafını da güzelce pembeleşene kadar pişirelim.
17. Karamelize soğan için soğanlarımızı ay şeklinde doğrayalım.
18. Yağ ve tuzunu ilave edip pişirelim.
19. Şeker ve sirkesini koyup altın sarısı olana kadar harlı ateşte çevirerek kavuralım.
20. Etlerimizi buzluktan alalım.
21. Çok donmuşsa 10 dk kadar bekletelim ki kolayca kesebilelim.
22. Tüm eti ince ince keselim.
23. Harlı ateşte suyunu çekene kadar kavuralım.
24. 2 çorba kaşığı tereyağ ilave edelim ve bir kaç dakika kadar daha kavurup altını kapatalım.
25. Bazlamalarımızın içini açıp et ve soğanımızı koyalım.
26. Arzuya göre salçalı sos, domates ve yeşillik koyarak da servis edebilirsiniz.
Çilekli İrmik Pastası
Çilekli İrmik Pastası? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar | Etiketler: Sütlü Tatlılar, Tatlı Tarifleri, burçak bisküvi, çilek, hindistan cevizi, irmik, jel, margarin, şeker, süt, tereyağı, vanilya | Porsiyon: 11
Malzemeler:
- 2 paket burçak bisküvi
- 100 gram tereyağ veya margarin
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1 paket vanilya
- 1 kase çilek
- 1 paket çilekli bitkisel jel
Hazırlanışı:
1. Bisküviler toz haline getirilir.
2. Tereyağ eritilip bisküviye eklenir.
3. Süt de eklenip karıştırılır.
4. Kek çemberi servis tabağına yerleştirilir.
5. Bisküvi hamuru bastırılarak yerleştirilir.
6. Bardağın altıya bastırılarak düzleştirilir.
7. Dolapta 1 saat bekletilir.
8. Süt, irmik ve şeker tencereye alınıp karıştırılarak pişirilir.
9. Vanilya ve hindistan cevizi eklenir.
10. Kalıptaki bisküvinin üzerine dökülür.
11. Yarım saat buzdolabında bekletilir.
12. Çilekler dilimlenip irmiğin üzerine yayılır.
13. Bitkisel jel hazırlanıp çileklerin üzerine dökülür.
14. Dolapta 4-5 saat beklettikten sonra servis edilir.