mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Ege Usulü İncir Uyutması
İncir uyutması tarifi ile sofralarınıza tatlı bir dokunuş ekleyin. Süt ve kuru incirin birleşimiyle hazırlanan bu hafif tatlı, doğal ve sağlıklı bir seçenek sunar.
Kategori: Sütlü Tatlı
Etiketler: ege
usulü
i̇ncir
uyutması
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 litre keçi sütü
250 gram kuru incir
2 çorba kaşığı ceviz

Hazırlanışı:
Tencerede sütü kaynatın. 50 °c sıcaklığa gelene kadar soğutun.
İncirlerin saplarını kesin ve ince ince doğrayın. Sütün içine ilave edin.
Tahta bir kaşıkla inciri sütün içinde iyice ezin. İncirler sütü emene kadar 30 dakika ezmeye devam edin. Bu işlem için mikser de kullanabilirsiniz.
Tencereyi yoğurt yapar gibi bezle iyice örterek 1 saat bekletin.
Kâselere pay edin ve buzdolabında 24 saat beklettikten sonra servis edin.
Arzu ederseniz cevizle servis edin.
Mandalinalı Islak Kek
Mandalinalı Islak Kek? Onlarca kişinin defterindeki Mandalinalı Islak Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ayçiçeği yağı
hindistan cevizi
karbonat
mandalina
mandalina suyu
şeker
toz şeker
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yarım su bardağı yoğurt
1 mandalina kabuğunun rendesi
1 buçuk su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağı mandalina suyu (3-4 adet)
2 yemek kaşığı şeker
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker çırpılır yağ ve yoğurt eklenir tekrar çırpılır.
Mandalina kabuğunun rendesi un ve karbonat eklenir tekrar çırpılır.
Kek harcımız margarin ile yağlanmış tepsiye dökülüp yayılır.
170 derecede 15-20 dakika pişirilir. Pişirme suresini kendi fırınınıza göre ayarlayın kürdan testiyle kontrol edebilirsiniz.
Islatmak için mandalina suyu ve şeker karıştırılır.
Kek piştikten sonra soğumaya bırakılır hafif ılıkken mandalina suyu ile ıslatalım.
Daha iyi çekmesi için kekin üzerini kürdan ile delebilirsiniz.
Üzerine hindistan cevizi döküp yada istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Etli Bakla Yemeği
Etli Bakla Yemeği? Etli Bakla Yemeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
domates
domates salçası
salça
et
kuru soğan
soğan
sıvı yağ
su
taze bakla
bakla
tuz
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
600 gr taze bakla
200 gr küçük doğranmış et
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Üzerine yoğurt

Hazırlanışı:
Öncelikle baklalarımızı yıkayalım ve iki ucunu koparalım daha sonra doğrayalım
Bir tencereye soğanımızı doğrayalım üzerine sıvı yağı da döküp ocağa alalım soğanlar pembeleşince etimizi atalım ve eti de kırmızılığı kaybolana kadar kavuralım.
Salçayı da katalım 1-2 dk da öyle karıştıralım.
Kababuğunu soyup doğradığımız domatesi de ekleyip karıştıralım.
Sonrasında baklayı da katıp 1- 2 defa karıştırıp üzerine sıcak suyunu da dökelim.
Tuzunu da ekledikten sonra kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirelim.
Üzerine yoğurt dökerek servis edelim.
Diplomat Kreması (Tüm Pastalarda Kullanılabilir)
Diplomat Kreması (Tüm Pastalarda Kullanılabilir)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Tatlı Tarifleri
krema
nişasta
şeker
süt
tereyağı
vanilya
yağ
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 ml süt (2,5 su bardağı)
4 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker
3 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
50 ml krema (%35 yağ oranı)

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri bir kaba alıp çırpıyoruz.
Üzerine nişastayıda ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Hafif kabarması gerek.
Sütü ısıtıyoruz. Isıttığımız sütten 1 su bardağı alıp yumurta ve şeker karışımının üzerine yavaş yavaş çırparak döküyoruz. Terbiye yapar gibi.
Daha sonra yumurta, şeker, nişasta ve süt karışımını tencerede ki kalan sütün içine döküyoruz.
Tekrar ocağa alıp kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
Kıvam alınca tereyağ ve vanilyayı ekleyip bir kaseye alıp üzerine streçfilm kaplayıp soğutuyoruz.
Üzeri kabuk bağlamasın diye bir kaç saat soğuduktan sonra mikser ile güzelce çırpıyoruz.
Ayrı bir yerde kremayı çırpıyoruz. Krema mutlaka soğuk olmalı ve yağ oranı %35 olmalı yoksa kabarmaz.
Çırptığımız krema ile diğer kremayı birleştiriyoruz ve katlayarak karıştırıyoruz. Diplomat kreması hazır tüm tatlı tariflerinde kullanabilirsiniz çok iyi oluyor afiyet şeker olsun.
Fırında Kıymalı Patates Dizmesi
Fırın yemeklerini sevenler için göze hitap eden şahane görselliği ile de davet sofralarınızı süsleyecek nefis bir ana yemek tarifi.
Kategori: Kıymalı Yemekler
Etiketler: Fırında Nefis Kıymalı Yemekler ve Pratik Tarifler
Patatesli Et Yemekleri
Dizme Tarifleri
Geleneksel Türk Mutfağı Yemekleri
Ev Yapımı Ana Yemek Önerileri
Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
650 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
4 adet küçük boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Fırında kıymalı patates dizmesi yapımı için; 5 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar şeklinde kesin. Kararmamaları için su içinde bekletin.
Diğer yandan geniş bir tava içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 650 gr kıyma ekleyin. Sürekli karıştırarak, 10 dakika kadar kıymayı pişirin.
Daha sonra pişen kıymanın üzerine 1 adet ince ince doğranmış domates ve 1 adet yeşil biberi koyun.
Ara ara karıştırarak, 10 dakika daha pişirin.
Ardından 1 yemek kaşığı domates salçası da ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun.
Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 buçuk su bardağı kadar ılık su, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
Daha sonra yuvarlak derin orta büyüklükte bir fırın kabı içine harcın suyunu süzerek, sadece kıymalı kısmını koyun.
Ardından halkalar halinde kestiğiniz patatesleri kıymalı harcın içine hafifçe batırarak dizin.
Dizme işlemi bittikten sonra tavada kalan kıymalı harcın suyunu patateslerin ara kısımlarına ve üzerine gezdirerek, dökün. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha ılık su ekleyin.
Ardından kabın üzerine yağlı kağıt serin.
Yağlı kağıdın da üzerini alimünyum folyo ile örtün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin.
Süre sonunda fırından kabı alıp, üzerindeki yağlı kağıt ve folyoyu çıkartın.
Patateslerin üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
Tekrar fırına verin.
Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
Fırında kıymalı patates dizmesi yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Susamlı Kurabiye
Susamlı Kurabiye? Susamlı Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tuzlu Kurabiyeler
kabartma tozu
margarin
şeker
sıvı yağ
susam
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 paket margarin
1 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 çay kaşığı dolusu tuz
2 adet yumurta (birisinin akını ayır)
1 paket kabartma tozu
1 paket susam
Kulplu cam bardak ile 3, 5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Susam hariç oda sıcaklığındaki margarini ve tüm malzemeleri bir kaba alıyoruz, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlıyoruz.
Önce yumurta akına daha sonra susama buluyoruz.
Hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Pırasalı Mısır Unlu Kek
Pırasalı Mısır Unlu Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
buğday unu
un
dereotu
havuç
kabartma tozu
karabiber
mısır unu
nane
pırasa
pul biber
sıvı yağ
tuz
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 dal pırasa
1 adet havuç
Yarım kase dereotu
1 su bardağı mısırunu
1 su bardağı buğday unu
1 paket kabartma tozu
Nane, karabiber, tuz, pulbiber

Hazırlanışı:
İlk önce pırasaları temizleyip yıkayıp rondodan çekiyoruz.
Yumurtayı çırptıktan sonra yoğurt sıvı yağ ekliyoruz. Bu karışıma pırasayı ve rendelediğimz havucu ekleyip karıştırıyoruz.
Baharatları ekleyip mısır unu ve buğday unu kabartma tozunu ekleyip margarinle yağladığımız orta boy fırın kabına döküp üzerine çörek otu susamla süslüyoruz.
170’ fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Kaşarlı Bahar Güveci
Kaşarlı Bahar Güveci? Kaşarlı Bahar Güveci Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Sebze Yemekleri
bezelye
kapya biber
biber
karabiber
kaşar peyniri
peynir
mantar
patates
sivri biber
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet patates
Yarım kilo mantar
1 adet kapya biber
2 adet sivri biber
Yarım su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
100 gr kasar peyniri
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Patatesler soyduktan sonra küp küp doğranır ve bir tavaya alınır. Yağlar ilave edip pişirmeye başlanır.
Kapağı kapalı vaziyette pişirmeye bıraktığımız patatesin üzerine nemli bezle silinmiş mantarları, biberleri ve bezelyeyi ilave ediyoruz.
Baharatlarını da ekleyip patatesler yumuşayana dek pişiriyoruz. güvecin içine alıp kaşar peynirlerini dilimleyerek diziyoruz.
230 derecede kasarlar eriyene dek pişiriyoruz.
Buzluk Şekerparesi
Buzluk Şekerparesi? Buzluk Şekerparesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kabartma tozu
pudra şekeri
şeker
su
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
250 gram tereyağ(Oda sıcaklığında)
2 çay bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1. 5 çay bardağı irmik
Aldığı kadar un
3 su bardağı şeker
3. 5 su bardağı su

Hazırlanışı:
İlk önce margarini ve pudra şekeri yoğurma kabında güzelce yoğuruyoruz.
Daha sonra diğer malzemeleri ekliyoruz.
En son unu kontrollü bir şekilde ekliyoruz.
Hamurumuzu yapıyoruz ve ceviz büyüklüğünde alıp şekil veriyoruz.
180 derece üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Ve tamamen soğuduktan sonra buzluğa koyuyoruz buzluktan çıkarttığımız zaman ısıtmaya gerek yok 1 saat dışarı da kalsa yeterli gelir.
Şerbetini yapıp sıcak şerbeti çözünmüş şekerparelerin üzerine döküyoruz.
Kemalpaşalı Muhallebi Tatlısı
Kemalpaşalı Muhallebi Tatlısı? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
şeker
su
süt
tereyağı
vanilin
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 buçuk su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 litre kutu süt
Yarım su bardağı ün
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 adet şekerli vanilin
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet orta boy kek kalıbı

Hazırlanışı:
Tenceremizi ocakta orta göze koyuyoruz.
Altını yakıp şekerimizi suyumuzu koyuyoruz.
Şeker erimeye başladıktan sonra kemalpaşa tatlısını ekliyoruz.
Orta ateşte yaklaşık 15 dk pişiriyoruz.
Ara ara karıştırıp kapağını kapalı tutuyoruz.
İyice şişip şerbeti çekip büyümesi lazım.
Yalnız çok dağılmamasına özen gösterin.
Bu kıvama geldikten sonra ocağımızı kapatıp bi 5 dk kadar ağzı kapalı tencere içerisinde bekletiyoruz.
Sonrasında bir süzgeç veya kaşık yardımıyla tek tek dağılmadan parçalamadan bir tabağa diziyoruz soğuması için.
O bi yanda soğuya dursun biz muhallebinize geçelim.
Bir tencere içerisine sütü, unu, nişastayı ve şekeri ekleyip bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpıyoruz.
Topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olmalı.
Ardından ocakta orta göze alıp orta ateşte bir kaşıkla koyulaşana kadar karıştırıyoruz.
İyice koyulaştıktan sonra altını kapatıp içine vanilin ve tereyağını ekliyoruz.
Çırpıcı ile iyice karıştırdıktan sonra son hazırlığa geçiyoruz.
Kek kalıbını hafif ıslanıyoruz.
Öncelikle aralarında 2 cm pay bırakacak şekilde kemalpaşayı diziyoruz.
Üzerine az kapatacak şekilde muhallebiyi döküyoruz.
Tekrar bir sıra daha kemalpaşa dizip son olarak kalan muhallebiyi de üzerine döküp hafifçe düzeltiyoruz.
Bir kaç dakika dışarda beklettikten sonra buzdolabına koyup soğumaya bırakıyoruz.
Yaklaşık bi 4 – 5 saat kadar soğumalı.
Sonrasında dilimleyim servis yapıyoruz.
Dilerseniz üzerine hindistan cevizi de serpebilirsiniz.
Şimdiden.
Taze Soğanlı Omlet
Kahvaltınızı renklendirecek, oldukça pratik ve çok lezzetli bir tarif.
Kategori: Yumurtalı Tarifler
Etiketler: Yeşil Soğanlı Kahvaltılıklar
Tavada Pişen Yumurta Yemekleri
Pratik Sabah Lezzetleri
Peynirli Kahvaltılıklar
Hafif ve Besleyici Öğünler
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:
3 adet yumurta
3 sap taze soğan
1 tutam dereotu
5 yemek kaşığı süt
30 gr beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Taze soğanlı omlet yapımı için; öncelikle 2-3 sap taze soğan ve 1 tutam dereotunu bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.
Daha sonra küçük bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 4-5 yemek kaşığı süt dökün.
Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.
Ardından karışım üzerine damak tadınıza göre tuz, doğranmış taze soğan, doğranmış dereotu ve 30 gr beyaz peyniri ufalayıp, koyun.
Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile tekrar karıştırın.
Diğer tarafta orta büyüklükte bir tava içine 1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine yeşil soğanlı yumurtalı karışımı güzelce dökün.
Tavanın kapağını kapatıp, omleti altı hafifçe kızarana kadar orta ateşten biraz kısık olacak şekilde pişirin. İsteğe göre altı kızardıktan sonra omleti ters çevirip, diğer tarafının da kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Yeşil soğanlı omlet piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Muhteşem Lezzet Tavada Lahana Böreği
Muhteşem Lezzet Tavada Lahana Böreği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kabartma tozu
kapya biber
biber
karabiber
lahana
maydanoz
mısır unu
un
pul biber
sıvı yağ
süt
tuz
yeşil biber
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
300 gram kadar lahana ince doğranmış
1 adet yeşil biber
1 adet kapya
Yarım demet maydanoz
Yarım kabartma tozu
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı süt
2 yumurta
Kızartmak için az sıvı yağ

Hazırlanışı:
Tüm malzemeyi yıkayıp ufak ufak doğruyoruz.
Lahana ve kapya biberi karıştırma kabına alalım.
Üzerine tuzu serpelim biraz ovalım.
Sonra bütün malzemeyi üzerine ilave edelim karıştıralım.
Tavaya biraz yağ koyalım.
2 çorba kaşığı kadar altını yakalım yağımız kızınca harcımızı tavaya alalım kaşıkla üzerini düzeltelim.
Üzerine kapak kapatalım kısık ateşte ara da sallıyalım altı kızarınca kapak veya bir tabağı çok az yağlıyalım
Böreğimizi ters çevirelim.
Tavaya çok az yağ koyalım hafif kızınca yavaşca tavaya bırakalım o yüzü de kızarınca servis tabağına alalım deniyecek olanlara.
Mangal Tadında Fırında Kaşarlı Maydanozlu Anne Köftesi
Mangal Tadında Fırında Kaşarlı Maydanozlu Anne Köftesi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
karabiber
karbonat
kaşar peyniri
peynir
kekik
kimyon
kıyma
kurutulmuş ekmek
ekmek
maydanoz
pul biber
soğan
su
tuz
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 adet soğan rendesi
1/2 (yarım) su bardağı kurutulmuş ekmek
1/2 (yarım) çay bardağı soğuk su
Yarım bağ maydanoz
Yarım su bardağı kaşar peyniri
1 yumurta
1 çay kaşığının ucu ile karbonat
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pulbiber
Tuz

Hazırlanışı:
Yoğurma kabımıza kıymamızı baharatları suyu rendelenmiş soğanı kurutulmuş ekmeğimizi yumurtamızı alıp yoğuruyoruz.
Güzelce yoğurmak köftenin 1. püf noktası.
Yoğurduğumuz kıymaya kıyılmış maydanozu rendelenmiş kaşar peynirimizi ilave ediyoruz. 5dk daha yoğurabiliriz.
Şekil vermeye başlayabiliriz.
Köftemizi mümkün olduğunca dolapta dinlendirmekte 2. püf noktam.
Ben 24 adet köfte elde ettim.
12 tanesini buzluğa attım.
Daha sonra pişirmek için çok pratik oluyor.
Pişirmek için yağlı kağıt serilen yada çok az yağlanmış olan tepsinize köftelerimizi yerleştiriyoruz.
Yağlı kağıt seriyorsak 2- 3 yemek kaşığı sıvı yağı köftelerimizin üzerine gezdirebiliriz.
200 derecede pişirelim.
Hem kızartmadan hemde çok yağlı olmayan köfteler elde etmek mümkün.
Mini Pizzalar
Mini Pizzalar? Mini Pizzalar Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
Pizza Tarifleri
domates sosu
instant maya
kaşar peyniri
peynir
şeker
sıvı yağ
sucuk
süt
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 yumurta birinin sarısı üzeri İçin ayrılacak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt (Ilıktan daha sıcak olacak)
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
Un
Sucuk
Kaşar peyniri
Domates sosu

Hazırlanışı:
Öncelikle 3 su bardağı unu, maya, şeker ve tuzumuzu koyup karıştıralım.
Ortasını havuz gibi açıp yumurta, süt ve yağımızı koyup karıştıralım.
Kulak memesinden biraz daha yumuşak hamur elde edene kadar tekrar unumuzu azar azar ilave edelim hamurumuzu güzelce sarıp mayalanması için bekleyelim
Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp bardağın arkası ile hamurumuza bastırıp ortasını çukurlaştıralım.
Önce domates sosu sürelim. Daha sonra arzu ettiğiniz malzemeleri koyup üzerine kaşar ilave edelim kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim. Göz hakkınızı helal ediniz
Beykoz Kebabı
Özel davetleriniz artık çok daha lezzetli. Beykoz kebabı tarifi ile sevdiklerinize özel günlerinizi tatlandıracak özel bir lezzet sunacaksınız.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırında Pişen Et Yemekleri
Patlıcanlı Ana Yemekler
Püreli Kebap Çeşitleri
Davet Sofraları İçin Tarifler
Geleneksel Türk Yemekleri
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:
300 gr kuşbaşı doğranmış et
4 adet orta boy patlıcan
1 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet soğan
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
2 adet orta boy patates
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
Tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su

Hazırlanışı:
Beykoz kebabı yapımında öncelikle et harcını hazırlayın. 300 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.
Etler piştikten sonra üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin.
Sürekli karıştırarak, 3 dakika kavurun.
Ardından 1 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi de koyun. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta 4 adet orta boy patlıcanı alacalı olarak soyun. Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Yağının süzülmesini sağlayın.
Patates püresi için; 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Büyük küpler halinde kesip, orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu süzün. Sıcakken üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peynir, biraz tuz ve 1 su bardağı süt ekleyin.
Patatesleri püre haline gelene kadar iyice ezin.
Daha sonra kızaran patlıcanları bir fırın kabı içine koyun.
Her birinin üzerine boylamına bıçak ile çizikler atıp, yavaşça ortalarını açın.
İç kısımlarını hazırladığınız et harcı ile doldurun.
Üzerlerine patates püresini paylaştırın.
Pürenin üzerine de biraz rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Beykoz kebabının sosu için; bir kap içine 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Fırın kabının içine sosu dökün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
Beykoz kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
İzmir Usulü Kızarmış Dondurma
İzmir Usulü Kızarmış Dondurma? bu tarifin ve.
Kategori: Dondurma Tarifleri
Etiketler: Dondurma Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ayçiçeği yağı
ceviz
çikolata sosu
fındık
maraş dondurması
dondurma
mısır gevreği
pasta süsü
toz antep fıstığı
toz şeker
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 kutu maraş usulü sade dondurma
1 paket klasik mısır gevreği (250 gr)
4 yumurta (sadece akı kullanılacak)
2 kaşık toz şeker
500 ml ayçiçek yağı (kızartmak için)
Tercihe bağlı
Fındık
Toz antep fıstığı
Ceviz
Renkli pasta süsü
Framboğaz sosu
Çikolata sosu

Hazırlanışı:
1 kutu Maraş usulü dondurmamızı 8 parçaya bölerek 2 saat kadar donması için buzluğa atıyoruz.
Dondurmalar donduktan sonra dış harcını hazırlamak için,Mısır gevreği ve şekeri robotta çekerek küçültüyoruz.
Daha sonra yumurtalarımızın akını köpürene kadar çırpıyoruz.
Buzluktan dondurmalarımızı alıp ilk önce yumurta akına batırıyoruz, sonra mısır gevreği harcına batırarak her tarafını kaplayarak çıtır olan kısmı elde etmiş oluyoruz.
Mısır gevrekli harca batırdığımız dondurmaları tekrar buzluğa atarak donmasını sağlıyoruz.
1,5 – 2 saat donmasını bekledikten sonra, ilk yaptığımız şekilde yumurta akı ve mısır gevreğine tekrar batırıyoruz.
Ve tekrar buzluğa atıp maksimum 1 gece beklettikten sonra kızartmak için hazır duruma gelmiş oluyorlar.
Derin bir tencereye( yada yumurta haşlamak için kullandığımız 3 adet yumurta alabilen bir cezvede kullanabiliriz. )
Burada dikkat edilecek olan nokta yağın iyice kızmış olması gerekli.
Dondurma topumuzu yağın içine atıyoruz ve yavaş hareketlerle çevirerek en fazla 1 dakika kızartarak yağın içinden alıyoruz.
Servis yaparken üzerine framboğaz ve çikolata sosu gezdirebilirsiniz.
Daha sonra ceviz fıstık tozunu ve pasta süslerini ekleyerek tarifimizi tamamlayabilirsiniz.
Jöle Dolgulu Kek
Bu bir kekten çok daha fazlası! Krema ve çilek jölesinin enfes uyumunu denemelisiniz. Jöle dolgulu kek evde yaptığınız en nefis tariflerden biri olacak.
Kategori: Kek
Etiketler: jöle
dolgulu
kek
Porsiyon: 8

Malzemeler:
2 adet yumurta
3/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 poşet toz krem şanti
1 su bardağı çilek
1,5 su bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle kek pişirilir. Bütün malzemeler bir kapta iyice çırpılır. Yağlanmış donut kalıbına boşaltılır. 180 derecede fanlı ayarda pişirilir.
Krema için; krem şanti hariç bütün malzemeler koyu kıvam alana kadar hiç durmadan karıştırılır. Ilıyınca krem şanti eklenir ve mikser ile yüksek ayarda karıştırılır.
Fırından çıkan kek kalıptan yavaşça çıkarılır, ters çevrilir ve içerisine birer çay kaşığı krema koyulur.
Jölesi için; çilek, su, nişasta ve şeker bir tencereye koyulur. Blenderdan geçirilir ki çilekler ezilsin.
Jöle kıvamını alınca hafif ılıması beklenir. Sonra jöle de kremanın üzerine birer tatlı kaşığı kadar eklenir. Servise hazır,.
Pavlova
Pavlova? Onlarca kişinin defterindeki Pavlova Tarifi'nin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
nişasta
pudra şekeri
sirke
sıvı krema
toz şeker
vanilya
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
100 gram yumurta akı (3 adet yumurta akı oluyor genellikle)
200 gram toz şeker (1.5 su bardağı)
1 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı nişasta
Yarım paket vanilya
1 paket sıvı krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
3 yumurta akını derin bir kapta orta ayarda mikserler çırpalım.
İyice beyazladığında, tabağın kenarından rondodan çektiğimiz şekeri kaşık kaşık çırpmaya devam ederek ekleyelim.
En son sirke ve nişastayı da ekleyip, katı bir köpük olduğunda çırpmayı durduralım.
Tabağı ters çevirdiğinizde dökülmüyorsa kıvam tamamdır.
Fırını önce 150 derece de ısıtalım.
Yağlı kağıda kalemle yaklaşık 18 cm bir daire çizelim.
Yaptığımız karışımı bu dairenin içine dökerek, şekil verelim.
Kaşığın tersiyle yukarı doğru çizgiler yaparak şekillendirelim.
Fırın derecesini 100 dereceye düşürüp, yaklaşık 2 saat hiç kapağını açmadan pişmeye bırakalım.
2 saat sonunda fırını kapatıp, içinde soğumasını bekleyelim.
Kreması için (krema mutlaka soğuk olmalı)1 paket kremayı çırpma kabında katılaşana kadar mikserle çırpalım.
İçine pudra şekerini de ekleyip tekrar çırpalım.
Soğuyan bezeyi çanak şekline getirmek için üst kısmındaki yerini bıçakla çıkarıp kenara alalım.
Servis etmeden önce kremayı bezenin içine dökerek, üzerini meyvelerle süsleyelim.