Tırnak Pide
Çok az malzeme ile hazırlayıp, çok beklemeden kısa sürede mayalandıracağınız ve çabucak pişirebileceğiniz tam kıvamında tırnak pide tarifi.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırında Pişen Ekmekler
Mayalı Hamur İşleri
Geleneksel Türk Ekmekleri
Kebap Yanı Lezzetler
Pratik Ev Yapımı Pideler
Porsiyon: 8 Adet

Malzemeler:
2,5 su bardağı ılık su
1 paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı silme tuz
6 su bardağı un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı su
Çörek otu

Hazırlanışı:
Tırnak pidesi yapımı için; derin bir kaba 2 buçuk su bardağı ılık su dökün. Suyun üzerine 1 paket instant kuru maya ekleyin.
Bir spatula yardımı ile güzelce karıştırarak, mayayı eritin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra malzemelerin üzerine 6 su bardağı kadar unu azar azar eleyerek koyun. Bu esnada unun hepsini koymayın. Son olarak unun üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin.
Hamur toparlanana kadar spatula yardımı ile güzelce karıştırın. Bu esnada eliniz çok kirlenmemiş olur. Hamur toparlandıktan sonra azar azar un ekleyip, eliniz ile kısa bir süre yoğurun. Kullandığınız unun markası ve kalitesi farklılık göstereceği için daha az ya da daha çok un kullanmanız gerekebilir. Bu yüzden unu azar azar gerektikçe ekleyin. Bu esnada hamur ele çok yapıştığı için hamur kesicisi ile hamuru toparlayabilirsiniz.
Ardından hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Üzerine de azar azar un ekleyip, iyice özdeşleşene kadar yoğurun.
Hamurunuz ele yapışan oldukça yumuşak bir hamur olacaktır.
Ardından hamuru kabın içine koyun. Üzerini örtüp, 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Daha sonra mayalanan hamurun üzerini açın. Biraz yoğurup, havasını aldıktan sonra hafifçe unladığınız tezgah üzerine alın.
Hamuru kısa bir süre daha yoğurup, düzgün bir beze yapın. Ardından hamuru 8 eşit parçaya bölün.
Böldüğünüz hamur parçalarını da düzgün bezeler yapın. Yapışmamaları için un serptiğiniz bir tepsi içine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine de çok hafif un serpiştirin. Üzerlerini temiz bir bez ile örtüp, 15 dakika tepsi içinde dinlenmeye bırakın.
Pidelerin üzerine sürmek için; bir kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı su koyun.
Tüm sos malzemelerini çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Daha sonra tepsi içinde dinlenen bezelerden birini alın. Hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Bezeyi parmak uçlarınız ile güzelce açın. Oklavaya ya da merdaneye gerek olmadan çok kolay bir şekilde açılacaktır. Hamurunuzu açtıktan sonra üzerine hazırladığınız sosdan sürün.
Hamurun üzerine sadece tırnak uçlarınız ile iyice bastıra bastıra şekil verin. Şekil verirken mutlaka iyi bastırın ki hamur kabarınca şekilleri kaybolmasın.
Ardından pideleri dikkatli bir şekilde alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içine yerleştirin. Üzerlerine çörek otu ya da susam serpiştirin.
Tırnaklı pideleri önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 250 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Tırnak pideleriniz piştikten sonra fırından çıkartıp, üzerlerini temiz bir bez ile örtün. Bu şekilde yaklaşık 3-4 dakika kadar bekletin.
Hazırladığınız tırnak pidesini sıcak olarak servis edebilirsiniz.