mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Patatesli Kabak Mücveri
Yağ çekmeden pişen, pratik bir şekilde hazırlanan, vejetaryenleri de çok mutlu edecek en güzel lezzetlerimizden patatesli kabak mücveri tarifi sizlerle.
Kategori: Sebze
Etiketler: patatesli
kabak
mücveri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 adet kabak
1 adet havuç
100 gram beyaz peynir
3 adet yumurta
1 adet orta boy patates
1 avuç dereotu
1 avuç maydanoz
4 yemek kaşığı un
1/2 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam tuz

Hazırlanışı:
Kabakları, havucu, patatesi rendenin kalın tarafı ile rendeleyin ve avcunuzla sıkıp derin bir kaseye alın.
Karışımın üstüne peyniri, yumurtaları, ince kıyılmış maydanozu ve dereotunu da ekleyip karıştırın. Son olarak karışıma un, kabartma tozu ve tuz da ekleyip spatula ile harmanlayın.
Geniş bir tavaya sıvı yağı koyun ve orta ateşte ısıtın. Isınan yağın içine mücver harcından kaşıkla istediğiniz boyutlarda parçalar koyup, önlü arkalı kızartın.
Kızaran mücverleri havlu peçete serilmiş bir tabağa çıkartın ve bir kaç dakika dinlendirin.
Servis etmeden önce süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla karıştırın.
Mücverleri sıcak, ılık ya da soğuk olarak yanında yoğurt sos ile servis edebilirsiniz.

Besin değerleri: calories: 348 kalori
Dağılan Kurabiye
Dağılan Kurabiye? Dağılan Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
kakao
margarin
nişasta
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
125 gr margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
3-4 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Kakao hariç tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru ikiye bölün.
Böldüğünüz hamurun yarısına kakao katıp yoğurun.
Hamura dilediğiniz şekli verip yağlı tepsiye dizip 175 derecelik fırında pişirin.
Üzeri hafif pembeleşip kokusu çıkmaya başlayınca fırından çıkarın soğuyunca afiyetle tüketebilirsiniz.
Fırın ısısı sizin kurabiye ayar ısınıza göre de ayarlayabilirsiniz. Benim verdiğim şekli sorarsanız streç filmi uzunca seriyoruz üzerine beyaz hamuru dikdörtgen şeklinde genişletip açıyoruz.
Aynı şekilde kakaolu hamuru da açıyoruz. Sonra iki hamuru üst üste getirin.
Altındaki streç filimle beraber hamuru yuvarlayın. ( streç filmi içine kıvırmıyoruz sadece hamuru kıvırıyoruz.
İç içe yuvarlanmış hamuru streçle kapadıktan sonra buzlukta 20-25 dakika sertleşmesini bekliyoruz.
Daha sonra dilimler halinde kesip yağlı tepsiye koyuyoruz ve pişiriyoruz.
Nefis Sarımsaklım
Nefis Sarımsaklım? Onlarca kişinin defterindeki Nefis Sarımsaklım Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kaşar peyniri
peynir
kuru maya
maydanoz
sarımsak
süt
tereyağı
toz şeker
tuz
un
yumurta
yumurta sarısı
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam maydanoz
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta sarısı
100 gram kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Derin bir kapta un, maya, şeker ve tuzu karıştıralım. İyice çırpılmış yumurta ve sütü, tereyağını da ekleyerek yumuşak hamur elde edecek şekilde yoğuralım ve 30 dakika üzerini kapatarak dinlendirelim.
Hamur dinlenirken bir kasede ince kıyılmış maydanoz, rendelenmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını karıştıralım.
Dinlenen hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alarak elimiz ile ortasından basarak tepsiye yayalım
Hamurun üzerini hamur kesme aparatı yada bıçak yardımıyla keser gibi yaparak şekil verelim.
Üzerine ilk önce yumurta sarısı sonrasında maydanoz sosunu sürelim ve 20 dakika sosun içine çekmesi için dinlendirelim.
Dinlenen hamurumuza verdiğimiz şekillerin üzerinden tekrar geçerek uzunlamasına kestiğimiz kaşar peynirleri aralarına yerleştirelim.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
İki Renkli Islak Kek
İki Renkli Islak Kek? İki Renkli Islak Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
sürülebilir çikolata
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 buçuk su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
2 buçuk su bardağı un
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
2 üç yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı sürülebilir çikolata

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpalım sıvı yağ süt ilave edip çırpalım un kabartma tozu vanilya ekleyelim çırpalım.
Sade kek harcından yağlanmış borcama yarısını boşaltalım.
Kalan harca kakaoyu iki yemek kaşığı sütü ekleyip karıştırıp sade harcın üzerine ilave edelim.
Oklava ile şekil verelim önceden ısıtılmış 170 derece de 30 dakika kontrollü şekilde pişirelim.
Sosumuz için bütün malzemeleri karıştırıp ocağımıza alalım hafif kaynayınca altını kapatalım.
Kekimizin ilk sıcağı çıkınca kürdan ile delikler açalım sosumuzu gezdirelim.
1-2 saat dinlendikten sonra servis edelim.
Coleslaw Salata (Lahana Salatası)
Coleslaw Salata (Lahana Salatası)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
beyaz lahana
lahana
havuç
karabiber
limon suyu
mayonez
sarımsak
şeker
sirke
tuz
yeşil soğan
soğan
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
600 gr beyaz lahana küçük boy lahananın yarısı kadar
2 adet rendelenmiş havuç
5 -6 dal taze yeşil soğan
2 diş rende sarımsak
4 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı yoğurt süzme olursa daha iyi
1 silme yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Azcık kara biber
2 yemek kaşığı taze limon suyu

Hazırlanışı:
Öncelikle lahanaları önce bir şekilde fotoğraftakiler gibi kıyın.
Sonra havuçları rendeleyin.
Taze soğanı ince doğrayın malzemeye tuz ekleyip(çok bekleyecekse tuzu sosa ekleyiniz) karıştırın.
Sonrasında sos malzemelerini karıştırın ve salatamıza ekleyin güzelce karıştırın.
En az 1- 2 saat buzdolabında dinlendirin. Ve salatanız hazır
Beşamel Soslu Fırın Makarna
Beşamel Soslu Fırın Makarna? bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Fırın
Makarna Tarifleri
karabiber
kaşar peyniri
peynir
makarna
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı tereyağ
2. 5 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Yarım paket makarna(istenilen sekil makarna olabilir)
Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
#Tencereye suyu alıyoruz icerisine 1 yemek kaşığı su ve tuz ekleyip kaynamasını bekliyoruz.
#Kaynayan suya haslanmasi için makarnaları koyuyoruz.
#Haşlanan makarnaları delikli süzgecte süzüyoruz.
#Ayrı bir tencereye beşamel sosun tüm malzemeleri i koyarak orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
#Muhallebi kıvamında olduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
#Borcamımıza öncelikle makarnaları koyuyoruz #Üzerine besamel sosunu döküp iyice harmanlıyoruz.
#150° önceden ısıtılmıs fırında 15 dakika pişiriyoruz
#Fırından çıkartıp üzerinin her yerine rendelenmiş kaşar peyniri döküp tekrar fırına sürüyoruz
#Üzeri kızarınca fırından çıkartıyoruz( bu esnada üzeri kızarması için fırının derecesini yükseltebiliriz)
Yoğut Çorbam En Lezzetli,En Pratiğinden
Yoğut Çorbam En Lezzetli,En Pratiğinden? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
erişte
nane
pul biber
sıvı yağ
su
tuz
un
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
8-9 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı soğuk su
2 Avuç Erişte
Tuz
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Çorbamızı yapacağımız tenceremize yoğurt ve unumuzu alıp topaklanmasın diye güzelce çırpalım.
Ocağımızın altını açıp üzerine suyumuzu ekleyelim ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim.
Kaynadıktan sonra yoğurt çorbamıza Eriştelerimizi ve tuzumuzu ekleyip, eriştelerimiz yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.
Eriştelerimiz pişerken diğer yandan çorbamızın sosunu hazırlayalım. Bütün sos malzemelerini ayrı bir tavaya alıp kızdıralım.
Hazırladığımız sosu pişen çorbamıza ekleyelim şöyle bi karıştırıp altını kapatalım.
İncecik Pizza
İncecik Pizza? Binlerce kişinin defterindeki İncecik Pizza Tarifi'nin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber salçası
salça
instant maya
kaşar peyniri
peynir
kekik
mantar
şeker
su
sucuk
süt
tuz
un
zeytin
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı civarı un
3 yemek kaşığı biber salçası
Kekik
Sucuk
Sosik
Kaşar peyniri
Zeytin mantar
( malzemeler tamamen size kalmış)

Hazırlanışı:
İlk hamurumuzu yoğuruyoruz.
Süt, su, maya, şeker, tuz ve un ile hamuru yoğuralım.
Zeytinyağıda ekleyip un miktarını ayarlayıp hamuru 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamurun kıvamına göre un miktarını ayarlaya bilirsiniz çok sert olmayacak.
Mayalanan hamuru iki parçaya bölüp merdane ile açıyoruz ince bir şekilde.
Yapışırsa un serpebilirsiniz.
Kenarlarını kıvırıp tepsiye alıyoruz.
Üzerine salça, su ve kekik karışımını sürüyoruz eşit bir şekilde.
Sonra rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip daha sonra pizzaya ne koyacaksanız onları ilave ediyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz hemen pişecektir ince olduğu için.
Piştikten sonra çıkarıp kaşar peyniri döküyoruz üstüne sonra peynirler eriyinceye kadar biraz daha fırında bekletiyoruz.
Pizzamız hazır kesinlikle incecik oluyor ve evde yapıldığı için daha lezzetli.
Bu ölçülerle 2 adet çıkıyor.
Mor Çorba
Mor Çorba? Mor Çorba Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
havuç
kabak
patates
pul biber
sarımsak
soğan
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 orta boy turuncu havuç
1 orta boy mor havuç
1 soğan
1 diş sarmısak
1 orta boy patates
Yarım kabak
Tuz
İsteğe bağlı pul biber

Hazırlanışı:
Tüm sebzeler orta büyüklükte doğranarak tencerede hafif çevrilir ve 3-4 su bardağı su eklenerek pişirmeye bırakılır.
Pişen sebzeler rondodan geçirilir.
Tuzu ilave edilir.
Mor havuçtan kaynaklı çorba mor rengini alacağından değişik bir sunum ile çorbanız içmeye hazırdır.
Hakiki (Lokum)
Hakiki (Lokum)? Onlarca kişinin defterindeki Hakiki (Lokum) Tarifi'nin ve.
Kategori: Lokum Tarifleri
Etiketler: Lokum Tarifleri
Tatlı Tarifleri
gıda boyası
gül
hindistan cevizi
krem tartar
limon tuzu
tuz
nişasta
şeker
su
tereyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta (250 )bardak ölçüsü
1 silme tatlı kaşığı krem tartar (Olmazsa olmazı)
4 yemek kaşığı gül esansı
Ayrıca 1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 (yarım) çay kaşığı limon tuzu
Renk vermesi için gıda boyası
Nişastayı açmak için 1 su (200 gram )bardak ölçüsü
Nişasta
Veya isteğe göre hindistan cevizi

Hazırlanışı:
İlk olarak teflon tavanıza şekeri suyu koyunuz.
Diğer tarafta nişastayı ve krem tartarı karıştırıp beraber suyla açınız.
Kaynayan şerbete nişastayı dökünüz ve hızlıca karıştırınız.
Daha sonra koyulaşan lokumunuza 1 su bardağı toz şekeri ekleyip diğer malzemeleri gıda boyasını,tereyağını ve gül esansını dokunuz altı kısık bir şekilde 20 -25 dakika sürekli karıştırarak pişiriniz.
Bir kaba soğuk su koyup içine lokumunuzdan ara ara küçük bir parça atınız sertleşirse lokumunuz hazırdır.
Sertleşmemişse biraz daha pişiriniz.
Ocağın altını kapatınız ister borcamın altına nişasta veya hindistan cevizi isterseniz yağlı kağıt hafif yağ sürüp üstüne lokumunuzu döküp güzelce yayınınız.
Soğuduktan altına üstüne nişasta döküp sonra bıçağı ıslatarak yada yağlayarak kesiniz. Not ben teflon kullanmadım ama teflonda yaparsanız daha iyi olur.
Reçelli Kek
Reçelli kek tarifi çay saatlerinize meyveli ve hafif aromalar katacak. Kolay reçelli kek yapımı için tarifimize buyurun.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: reçelli
kek
Porsiyon: 1

Malzemeler:
2 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1/2 adet rendelenmiş limon kabuğu
2 su bardağı un
1 kavanoz vişne reçeli
1 küçük boy kase file badem
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Reçelli kek için yumurta ve şekeri çırpın.
Yoğurt ve sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edin.
Elenmiş un, kabartma tozu, vanilin ve limon kabuklarını da ekleyin.
Seramik bir fırın kabına yağlı kağıdı serin üzerine harcı dökün. Reçeli ilave edip karıştırın.
Üzerine file badem ekleyip 170 derecelik fırında 35-40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
Reçelli kek hazır. Üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.
Brownie Tadında Pufidik Islak Kek
Brownie Tadında Pufidik Islak Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
3 adet yumurta
200 gr şeker
200 ml sıvı yağ
200 ml süt
280 gr Un
5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
50 gr çikolata
1 adet Borcam tepsisi

Hazırlanışı:
Yumurtaları, şekeri ve vanilin bir kabın içine alıp karıştıralım. Güzel bir kıvam olucak.
Sıvı yağı ve sütü hamurumuza karıştıralım.
Kakao, kabartma tozunu ve un’u eleyerek hamurumuza karıştıralım (elemeden de ekleyebilirsin). Güzelce çırpalım.
Büyük boy borcamımızı yağlayıp hamurumuzu içine dökelim.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında alt/üst ayarda 15-20 dakika pişirelim – senin fırınına bağlı belki bir kaç dakika daha sürer.
Kekimiz pişerken sosumuzu da hazırlayalım.
Süt, sıvı yağ, kakao ve şekeri küçük bir tencereye alıp pişirelim.
Kaynayınca ocağı kapatalım ve çikolatamızı parçalayıp sosumuza ekleyelim.
Eklerken çırpalım. Sos sıcakken çikolatayı içinde eritince daha güzel kıvamı olur.
Kekimiz piştiyse fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
Üstüne kürdanla minik delikler deşelim ki sosumuz kekin içine aksın.
Kek ve sos ılık olduğunda sosumuzu kekimizin üstüne dökelim ve 4-5 Saat dinlenmeye bırakalım (biz sıcak sevdiğimiz için sıcak yemeyi tavsiye ederiz:-))
Çiğ Köfte
Çiğ Köfte? Çiğ Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
acı biber
biber
domates salçası
salça
esmer bulgur
bulgur
isot
kırmızı biber
limon
nar ekşisi
sıvı yağ
soğan
su
tuz
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
2 su bardağından 2 parmak eksik sıcak su
2 dolu tatlı kaşığı tuz
2 dolu yemek kaşığı isot
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım limon
Dilediğiniz kadar acı biber yada kırmızı biber

Hazırlanışı:
Kabın içerisine bulguru koyun. Üzerine sıcak suyu döküp 10 dakika şişmesi için bekleyin. Şişince içine isot, acı biber, tuzu ekleyip yoğurun.
İçine minik doğradığınız suyu sıkılmış soğanı ve kalan tüm malzemeleri katıp tekrar yoğurun. İsterseniz blendar yardımıyla hızlı karıştırabilirsiniz de. Şekil verip servis yapın.
Karnabahar Graten
Karnabahar Graten? Binlerce kişinin defterindeki Karnabahar Graten Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
karabiber
karnabahar
kaşar peyniri
peynir
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet orta boy karnabahar
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz
Kaşar peyniri rendesi
Karabiber

Hazırlanışı:
Karnabaharı dallarına ayırıp, iyice yıkayın.
Daha sonra derin bir tencere içine alın.
Üzerlerine çıkacak kadar su döküp, az miktar da tuz serpiştirin. Kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, 15 dakika kadar haşlayın.
Karnabaharlar yumuşadıktan sonra sonra suyunu süzüp, kenara alın.
Başka bir tencerenin içerisine tereyağını alın ve eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika boyunca kavurun.
Sütünü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırparak kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Tuzunu ekleyerek ocaktan alın. Haşladığınız karnabaharları orta boy bir fırın kabı içine dizin.
Üzerine beşamel sosu gezdirerek, dökün. Sosun her yere eşit bir şekilde gelmesini sağlayın.
Son olarak karnabaharların üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir ekleyip, karabiber serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar 10-12 dakika kadar pişirin.
Mercimek Köftesi (Ekşi)
Mercimek Köftesi (Ekşi)? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
bulgur
limon
maydanoz
mercimek
salça
soğan
taze nane
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Mercimek (1, 5 su bardağı)
Bulgur (köftelik) 1 su bardağı
Soğan (1 orta boy)
Salça (2 yemek kaşığı)
Zeytinyağ (1, 5 çay bardağı)
Taze nane (4-5 bağ)
Maydanoz (2 bağ)
Limon(1 adet)
Tuz

Hazırlanışı:
Mercimekler bir tencereye alıyoruz ve 3, 5 bardak su koyup haşlanmaya bırakıyoruz.
Haşlandıktan sonra 1 bardak bulgurumuzu içine katıp suyunu çekene kadar demlenmeye bırakıyoruz.
Bir yandan da soğanımızı küp küp doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tenceremize atıp hafif kavuruyoruz.
Salçamızı da atıp hafif kavurduktan sonra tuz atıp ocaktan alıyoruz. (Soğanlar biraz diri kalsın, yağ oranı da soğanlar içinde yüzüyormuş gibi olsun biraz bol koyuyoruz yani 1 çay bardağı yeterli soğanıma göre) daha demlenen bulgur mercimek karışımımızın içine atıyoruz.
Taze nane ve maydanoz u da içine doğradıktan sonra bir güzel elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Limonumuzu sıkarak yoğuruyoruz.
Daha sonra şekil verip tabağımıza isteğimize göre diziyoruz
Köpüklü Türk Kahvesi
Köpüklü Türk Kahvesi? bu tarifin ve.
Kategori: Sıcak İçecekler
Etiketler: Sıcak İçecekler
İçecek Tarifleri
kesme şeker
su
türk kahvesi
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı türk kahvesi (Tepeleme)
3 adet kesme şeker
2 fincan su

Hazırlanışı:
Öncelikle cezveye 2 tatlı kaşığı (tepeleme) Türk kahvesini koyuyoruz.
3 adet kesme şekeri ilave ediyoruz.
Kahvemize suyu 2 aşamalı ilave ediyoruz.
1 fincan suyu ilave edip yavaşça karıştırıyoruz.
Sonra kalan 1 fincan suyu da ilave edip yavaşça az karıştırıyoruz pişmeye hazır hale gelen kahvemizi ocağın küçük gözüne alıp en kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Bu işlemi yaparken kahveyi karıştırmayın kahvemiz köpürmeye başladıktan 5 saniye sonra ocaktan alıp fincanlarımıza yavaşça koyuyoruz. Kahvemiz içmeye hazır:)
Yumurtasız Yayla Çorbası
Tadı tam yerinde, kıvamı pürüzsüz, asla kesilmeyen, yumurtasız yayla çorbası tarifi.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Yoğurtlu Çorba Çeşitleri
Yumurtasız Çorba Tarifleri
Tencerede Pişen Çorbalar
Hafif ve Sağlıklı Çorbalar
Pratik Akşam Yemeği Çorbaları
Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
2,5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
Yumurtasız yayla çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 5 su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kaynayan suyun içine 1 çay bardağı pirinç koyun.
Kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Çukur bir kase içine 2 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı un koyun.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
Ardından yoğurtlu karışıma çorbanın suyundan 1 kepçe koyup, ılımasını sağlayın.
Bu yoğurtlu karışımı çorbanın içine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Hazırladığınız yumurtasız yayla çorbasını ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Eriyen yağın içine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyin.
Kuru naneyi yağın içinde biraz kızdırın.
Ardından yumurtasız yayla çorbası içine naneli yağı dökün.
Çorbayı 1-2 kere karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Hazırladığınız yumurtasız yayla çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Portakallı Enginar
Zeytinyağlı Portakallı Enginar? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
arpacık soğan
soğan
bezelye
dereotu
enginar
havuç
limon suyu
maydanoz
patates
portakal suyu
sarımsak
şeker
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 Çay bardağı Zeytinyağı
10 Adet Arpacık Soğan ya da 2 Küçük Soğan
2 Diş Sarımsak
3 Adet Orta Boy Havuç
6 Adet Ayıklanmış Enginar
2 Adet Orta Boy Patates
1. 5 Su Bardağı Bezelye
2 Adet Portakalın Suyu ve Kalan Posası
2 Adet Limonun Suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Dereotu/Maydanoz
Sıcak Su (Yemeğe eklemek için 1. 5 – 2 lt arası)
Genişçe Bir Tencere

Hazırlanışı:
Ocağımızın altı açılır, tenceremizi koyarız ve hafif ısınınca zeytinyağımızı ekleyebiliriz.
Zeytinyağı hemen yanmaya müsait olduğu için üstüne hemen sırasıyla
4’e böldüğümüz soğanlarımızı
Soyup çizik attığımız sarımsaklarımızı ekliyoruz.
Zeytinyağımızla birlikte kavurmaya başlayalım.
Kendilerini bırakmalarını izleyin müthiş:), yumuşadıkça mis gibi lezzetlerini ve kokusunu duyacaksınız bekleyin:)
Bu tarifimde soğanları bu kadar büyük ve sarımsakları bütün halinde bırakmamızın sebebi sadece lezzetlerini bırakmaları, yemeğimiz piştikten sonrasında servis esnasında bu ikiliyi çıkartabilirsiniz. Siz arpacık soğan kullandıysanız, yiyebilir ya da dekor amaçlı kullanabilirsiniz.
Önemli:Soğanlarımızın bu esnada kesinlikle kızarmaması gerekiyor yani yumuş yumuş olup kendilerini zeytinyağının şefkatli kollarına bırakmaları ve mis gibi kokularını yaymalılar.
Soğan ve sarımsaklarımız kavrulduğunda üstüne
Küp küp doğradığımız havuçlarımızı ekleyelim
Havuçlarımız kavrulduktan sonra üstüne havuçların üstünü 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim. 5 Dakika kaynasın.
Portakallarımızın suyunu sıkalım, posasıyla birlikte ayrı bir kaseye alalım.
Limonlarımızı sıkalım ve kaseye ekleyelim.
Kasenin içerisine şeker ve tuzumuzu ekleyip karıştıralım.
Tenceremizin içine ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatalım.
Üstüne enginarlarımızı ekleyelim ve enginarlar yumuşayana dek pişirelim.
Enginarlarımızın hafif yumuşadığında patatesleri ve bezelyeleri ekleyelim. Enginarlara zarar vermeden karıştıralım. Kırılmasınlar, hassastırlar malum enginarın kalbi var:)
Ocağımızın altını kısalım. Kapağımızı kapatalım.
Pişme esnasında aralıklarla kontrol edelim. Bu esnada sıcak suya ihtiyaç duyabiliriz. Patatesler suyu küçük bir fil yavrusu gibi çekecektir:)
Suyu azaldıkça (dibinde görürseniz şayet) patatesler pişene dek sıcak su ekleyebilirsiniz ben 3-4 defa ekliyorum.
Patateslerimiz yumuşadığında yemeğimiz pişmiş demektir.
Yemeğimiz piştikten sonra sunum servisine alınır dereotuyla süslenir (tercihe bağlı) ve 1 gece buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Dilerseniz sıcakta yiyebilirsiniz tamamen size kalmış:)
Şimdiden!
Lokanta Usulü Yayla Çorbası
Kolayca yapacağınız tam ölçülü lokanta usulü yayla çorbası tarifi.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Yoğurtlu Çorba Çeşitleri
Geleneksel Türk Çorbaları
Tencerede Pişen Çorbalar
Lokanta Usulü Tarifler
Pirinçli Çorba Tarifleri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
1/2 su bardağı pirinç
2 su bardağı yoğurt
5,5 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı dolusu un
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane

Hazırlanışı:
Lokanta usulü yayla çorbası yapımında öncelikle yarım su bardağı pirinci yıkayın. Orta boy derin bir tencere içine koyun.
Pirinçlerin üzerine 5 buçuk su bardağı su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.
Diğer tarafta derin bir kap içine 2 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı dolusu un ekleyin.
Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımın üzerine 2 kepçe kadar kaynayan çorba suyundan koyun. Hızlıca karıştırarak, karışımın ılımasını sağlayın.
Daha sonra hazırladığınız yoğurtlu karışımı azar azar kaynayan çorba suyunun üzerine döküp, kesilme yapmaması için hızlı bir şekilde karıştırın.
Ardından çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynamaya başladıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kısık ateş üzerinde 2-3 dakika kadar daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.
Üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ekleyip, kızdırın.
Pişen çorbayı derin bir servis kasesine koyun.
Üzerine kızdırılmış naneli karışımı dökün.
Hazırladığınız lokanta usulü yayla çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.