mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Salçalı Sulu Köfte
Salçalı Sulu Köfte? Onlarca kişinin defterindeki Salçalı Sulu Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Sulu Yemek Tarifleri
Sebze Yemekleri
havuç
karabiber
kırmızı pul biber
pul biber
kuru soğan
soğan
orta yağlı kıyma
kıyma
patates
pirinç
salça
sıvı yağ
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
250 gr orta yağlı kıyma
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un
1 havuç
2 patates
1 buçuk yemek kaşığı salça
3 -4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanı rendeleyelim kıymayı, pirinçi, tuz karabiber kırmızıbiberi ekleyip yoğuralım.
Bir küçük tepsiye 2 kaşık unu dökün,köfteleri nohut büyüklüğünde yuvarlanıp unun içine atın.
Arada tepsiyi sallayın ki birbirine yapışmasınlar
Tencereye yağı ve kuşbaşı doğranmış patates ve havuçları karıştıralım.
Salçayı ekleyip az kavurun.
5 -6 bardak su ekleyin kaynamaya başlayınca köfteleri tek tek içine atın, tuz ekleyip 15 dakika patates,havuç, pişene kadar kaynatın.
Yarım saat dinlendirip servis yapın.
Az Malzemeyle Lezzetli Anne Kurabiyesi
Az Malzemeyle Lezzetli Anne Kurabiyesi? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
fındık
hindistan cevizi
kabartma tozu
margarin
portakal kabuğu
pudra şekeri
susam
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Oda sıcaklığında 250 g margarin veya tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta (sarısı içine, beyazı dışına)
1 poşet kabartma tozu
Portakal kabuğu rendesi
Aldığı kadar un
Susam, hindistan cevizi, fındık.

Hazırlanışı:
Margarin, pudra şekeri, yumurta sarısını yoğuruyoruz. Yumurta beyazını başka bir kaba koyuyoruz.
Kabartma tozu ve unu ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.
Unu az az koyarak yoğurursak daha iyi olur. Ben unu ölçerek koymadım. Portakal kabuklarını rendeleyip ekliyoruz.
Güzelce yoğurduktan sonra hamurları ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlıyoruz ve yumurta akına buluyoruz.
Sonra istediğiniz malzemeyle süsleyebilirsiniz. Ben susamları önceden kavurup soğuduktan sonra kullandım.
Tepsiye yerleştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180° lik fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20 dk pişiriyoruz.
Kurabiyeler fırından çıktığında biraz yumuşak olur, çıkardıktan sonra kendi ısısıyla da daha iyi olmuş olur. Çok güzel bir tarif inşallah siz de beğenirsiniz.
Kolay Su Böreği
Su böreği sevip, hamur açmaya üşenenlerdenseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Kolay Börek Çeşitleri
Sodalı Hamur İşleri
Fırında Peynirli Tarifler
Hazır Yufkalı Lezzetler
Bir Gece Dinlenen Hamur İşleri
Porsiyon: 12 Kişilik

Malzemeler:
6 adet yufka
3 adet yumurta
1 şişe soda
1 çay bardağı sıvı yağ
5 çay bardağı süt
1/2 çay kaşığı tuz
150 gr beyaz peynir
2 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Kolay su böreğinin sosu için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırıp, iyice çırpın.
Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 5 çay bardağı süt, 1 şişe soda ve yarım çay kaşığı tuz koyup, iyice karıştırın.
Diğer tarafta kullanacağınız biraz büyük yuvarlak fırın tepsisi içini iyice tereyağı ile yağlayın.
1. yufkayı yanlardan sarkacak şekilde tepsiye serin. Hazırladığınız sostan yufkanın üzerine gezdirin.
2. yufkayı da 1. yufkanın üzerine yerleştirin. Üzerine tekrar sostan gezdirin.
3. yufkayı da aynı şekilde yerleştirip, üzerine sostan sürün.
4. yufkayı ise 1. yufkada yaptığınız gibi kenarları dışa sarkacak şekilde yayıp, üzerine sostan sürün. Bu yufkanın üzerine hazırladığınız peynirli harcın tamamını koyup, yayın.
4. yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
Üzerine bolca sos sürün.
Ardından 5. ve 6. yufkayı aralarına sostan sürüp, üst üste yerleştirin.
6. yufkanında üzerine sos sürün.
Son olarak yandan sarkan yufka parçalarını içe doğru kapatın.
Daha sonra artan sosun üzerine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Kolay su böreğinin üzerine bütün sosu döküp, yayın. İsteğe göre dilimleyebilirsiniz.
Üzerine tereyağı parçaları koyun. Streç film ile kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.
Dinlenen böreği buzdolabından çıkartıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Kolay su böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Etli Bezelye Yemeği
Etli Bezelye Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki Etli Bezelye Yemeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Sulu Yemek Tarifleri
Sebze Yemekleri
bezelye
domates
et
karabiber
kuru soğan
soğan
kuşbaşı
patates
salça
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
250 gram kuş başı doğranmış et
1 kilo kadar ayıklanmış bezelye
1 adet orta boy kuru soğan( büyük)
2 adet orta boy patates
Yarım yemek kaşığı salça
3 orta boy domates( veya konserve)
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı bulbiber

Hazırlanışı:
İlk önce etimizi tencereye alıp 1 su bardağı su ile biraz haşlıyoruz.
Sonra tenceremizin içine bir miktar sıvı yağ koyup yemeklik doğradığımız soğanı 1-2 dakika kadar kavurduktan sonra salça, domates ve baharatlarımızı katıp biraz daha kavuruyoruz.
Güzelce kavurduktan sonra bezelyelerimizi üzerine ekleyip onu da kavuruyoruz.
Suyumuzu da yemeği 3 parmak geçecek şekilde ekleyip, tencerenin kapağını kapatıyor ve ocağın altını kısıyoruz ki bezelyeleri kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pişmesine yakın küçük küp küp kestiğimiz patatesi de ekleyip patatesler de yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ocaktan alıp dinlendikten sonra yemeye hazır.
Karpuzlu Ferahlatan İçecek
Yaz sıcaklarında serinletecek içecek tarifimizle karşınızdayız. Karpuz ve limonla yapabileceğiniz ferahlatan içecek tarifimiz sizlerle.
Porsiyon: 4-6 porsiyon

Malzemeler:
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı bal
1 çay bardağı limon suyu
2 su bardağı su
4 su bardağı karpuz suyu
SÜSLEMEK İÇİN
1 adet limon

Hazırlanışı:
Limon kabuklarını 5-10 dakika aromasını verene kadar ovun. Daha sonra cam bir kavanoz içinde balla karıştırın.
Üzerine limon suyu ve 2 su bardağı suyu ekleyerek karıştırın. Soğuması için buzdolabında bekletin. 4 su bardağı suyu olacak kadar karpuzu blenderdan geçirin.
Buzdolabında soğuyan limonatayla karıştırın. Küp doğranmış karpuzlarla ve limonlarla birlikte servis yapın.
İki Renkli Gül Tatlısı
İki Renkli Gül Tatlısı? bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kakao
karbonat
limon
şeker
sıvı yağ
su
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3, 5 su bardağı un
1 su bardağı irmik
Yarım çay kaşığı karbonat
1 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı kakao
2 Su bardağı şeker
2 Su bardağı Su
1 kaç damla limon

Hazırlanışı:
İlk önce şerbeti hazırlayalım.
Su ve şekeri eriyene kadar karıştırın.
Kaynadıktan sonra limon ekleyin. Ve soğumaya bırakın.
Hamuru için önce kuru malzemeleri karıştırın ve sonra da sıvı malzemeleri ekleyerek yoğurun.
Hamuru iki eşit parçaya ayırın ve bir hamura kakao ekleyip yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız hamurun tezgahın üzerinde açın ve çay bardağı ile halkalar çıkarın.
2 sade 2 kakaolu halkları resimlerdeki gibi yerleştirin ve rulo yapın.
Ruoluyu ikiye bölüp elinizle düzeltip gül şekli verin.
180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
Şerbet soğuk tatlı sıcak olmalı. 1- 2 saat sonra servise hazır.
Arada bir şerbeti tatlıların üzerinde tekrar gezdirin.
Çilekli Ekler Pasta
Çilekli Ekler Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Çilekli Ekler Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Tatlı Tarifleri
çilek
file badem
badem
file fındık
fındık
krem şanti
labne
muz
nişasta
su
süt
tereyağı
tuz
un
vanilya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
125 gram tereyağ
1 su bardağı su
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 fiske tuz
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
Yarım paket toz şanti
1 yemek kaşığı labne
Çilek veya muz
İsteğe bağlı file badem veya file fındık

Hazırlanışı:
İlk olarak tencereye tereyağı ve su eklenir. Tereyağ eridikten sonra unu ekleyip 2 dk karıştırın ve soğumaya bırakın.
Yumurtaları teker teker koyup çırpalım (püf noktası yumurtaları tek tek ekleyip çırpmak buna dikkat edin) çırptıktan sonra hamurumuzu sıkma torbasına alalım.
Yağlı kağıt üzerine yuvarlak veya uzun şekiller sıkalım ve isteğe bağlı file badem koyalım üzerine.
Önceden ısıtılmış 180° de yaklaşık yarım saat pişirelim.
Kreması için; labne tereyağı ve kremşanti hariç tüm malzeme ocağa alınıp pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra altı kapatılır.
Tereyağ, labne ve kremşanti eklenip blender edilir. Daha sonra sıkma torbasına alınır.
Fırından çıkan eklerleri ortadan ikiye kesip kremadan sıkalım arasına doğranmış çilek veya muz koyabilirsiniz.
Üzerine pudra şekeri veya çikolatalı sos yapıp servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden.
Gömme
Gömme? Gömme Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
biber
domates
patlıcan
sarımsak
soğan
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 gömmelik patlıcan
1 orta boy soğan
5 domates (büyük)
3 sarımsak
6 biber

Hazırlanışı:
2 patlıcanı ocağa çektiğimiz tava da kapağı kapamadan közlüyoruz burada yüksek ateşte sık çevirmek patlıcanların beyaz kalması için önemli.
Tavanın içine sonradan biberleri atıyoruz onlar da yanında közlenirken domatesli sarımsağı soğanı bir kaba rendeliyoruz.
Ve onları da az zeytinyağı ile ayrı pişiriyoruz arzu ettiğiniz gibi baharatlandırabilirsiniz ben tuz, karabiberle katıyorum.
Patlıcanı alıp köz biberi doğradıktan sonra pişen domateslerimizi de ekliyoruz karıştırıyoruz.
Mantarlı Sebzeli Pilav
Mantarlı Sebzeli Pilav? Mantarlı Sebzeli Pilav Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Ocak
Pilav Tarifleri
ayçiçeği yağı
havuç
karabiber
mantar
pirinç
soğan
taze fasulye
fasulye
tereyağı
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
300 g pirinç
300 g mantar
100 g taze fasulye
1 adet soğan
1 adet havuç
Ayçiçek yağı veya tereyağı
Tuz
Karabiber (arzuya göre)

Hazırlanışı:
Tencerede pirinç tuzla haşlıyoruz. Ve taze fasulye, tuz ekleyip hafifçe haşlıyoruz
Bu arada yağlı tavada doğranmış mantar su çıkana kadar kavuruyoruz, tuzluyoruz ve ayrı bir kaba ayrılıyoruz.
Küçük doğranmış soğan ve havuç kavuruyoruz, az sonra tavaya mantar ve fasulye ekliyoruz, beraber pişiriyoruz. Bu pilav biraz yağlı olması lazım.
En sonunda haşlanmış pirinç ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Ve yemeğimiz hazır. Ana yemeği olarak veya yemek yanına sunabilirsiniz.
Suffle
Suffle? Binlerce kişinin defterindeki Suffle Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
margarin
pudra şekeri
şeker
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet yumurta
100 gram bitter çikolata
Yarım su bardağı şeker
60 gram margarin yada tereyağı
2 yemek kaşığı dolusu un
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
Yumurtanın sarılarını ve beyazları ayıralım.
Beyazını iyice çırpalım.
Sarısını da çırpıp şeker ilave edelim.
Ardından yağ ve çikolatayı benmari usulü eritip yumurta sarılarına ekleyelim.
Unu ilave edelim.
Beyazını yavaş yavaş ekleyip karıştıralım.
Fırın kaplarını yağlayıp un serpelim.
Harcı kaplara döküp 170° derece fırında 10 dakika kadar pişirelim.
Üzerine pudra şekeri serpip servis edelim.
En Lezzetli Sulu Köfte
En Lezzetli Sulu Köfte? En Lezzetli Sulu Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Sulu Yemek Tarifleri
Sebze Yemekleri
biber
domates salçası
salça
havuç
ince bulgur
bulgur
karabiber
kıyma
limon
maydanoz
patates
sıvı yağ
soğan
su
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
300 gr kıyma
4 yemek kaşığı ince bulgur
Yarım soğan rendesi
Tuz
Karabiber
Un
Yarım soğan
3 orta boy patates
2 havuç
Biber ve domates salçası
Maydanoz
Birkaç damla limon
Karabiber tuz
Kaynar su
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
Kıymayı ince bulguru ve diğer malzemeleri güzelce yoğurup küçük toplar yapıp una buluyoruz böylece köfteler birbirine yapışmıyor.
Soğanı ince doğrayalım tavaya koyup sıvı yağ dökerek karıştıralım. Küp doğradığımız patates ve havucu ilave edip biraz kızartalım. Böylece patateste haşlama tadı çok olmuyor ve daha lezzetli oluyor.
Tuz karabiber ve salçayı ilave edip patatesleri çok ezmeden karıştıralım. Ardından göz kararı kaynamış suyu ilave edip patatesler ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirelim su azalırsa ilave edebilirsiniz.
Pişmeye yakın bir tavaya az sıvı yağ koyup köfteleri rengi dönene kadar kızartalım. Ardından köfteleri yemeğe koyup biraz daha pişirelim.
Limonu da ekleyip İyice özleşen yemeğe en son ince kıyılmış maydanozları koyalım ve yemeği kapatalım. Deneyenlerden resim bekliyorum
Salatalık Meftunesi
20Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Salatalık Meftunesi Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Yöresel Tarifler
Farklı Sebze Yemekleri
Et Tarifleri
Kırmızı Et Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Porsiyon: 2

Malzemeler:
500-750 g kuşbaşı et (Kemikli ya da kemiksiz)
5-6 su bardağı sıcak su
3 adet iri boy salatalık
2 çay kaşığı tuz&nbsp
2 çay kaşığı karabiber
5 yemek kaşığı zeytinyağı (Veya 25-30 g tereyağı)
3 adet orta boy domates (Rendelenmiş veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
3-4 diş sarımsak (Dövülmüş)
1/2 su bardağı tane sumak
2 su bardağı içme suyu&nbsp

Hazırlanışı:
1. Eti orta boy bir tencereye alarak orta ateşte sürekli karıştırmak suretiyle 8-10 dakika kavurun.
2. Yağı ekleyip 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin.
3. Rendelenmiş domatesi ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Son olarak suyu ilave edin ve et yumuşayana kadar pişirin.
5. Salatalıkları uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve çekirdekli kısımlarını çay kaşığıyla çıkardıktan sonra iri kuşbaşı et formunda doğrayın.
6. &nbsp;Salatalıkları yumuşayan etlerin üzerine ilave ettikten sonra tuz ile karabiberi serpin ve orta ateşte pişmeye bırakın.
7. Tane sumağı ufak bir tencerede su ilave ederek orta ateşte kaynatın.
8. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın.
9. Böylece sumağın ekşisi ve rengi çıkmış olacaktır.
10. Sumağın suyunu süzün.
11. Sumak suyunu tencereye ilave edin ve salatalıklar iyice yumuşayıncaya dek pişirin.
12. Ocağın altını kapatınca sarımsakları ekleyerek karıştırdıktan sonra sıcak servis edin.
Kavut (Van Yöresi Kahvaltısı)
Kavut (Van Yöresi Kahvaltısı)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
bal
pekmez
sıvı yağ
tereyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 yemek kaşığı kavut
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı bal yada pekmez

Hazırlanışı:
Tavaya tereyağı koyup eritelim. Hafif eriyip kokusu gelince sonra da sıvıyağı ekleyelim.
Rengi hafif dönmeye başlayınca kavut ununu koyup 4-5 dakika kadar ağır ateşte kavuralım.
Servis esnasında üzerine bal yada pekmez gezdirelim.
Eğer tuzlu olsun isterseniz kavururken biraz tuz atabilirsiniz.
Çok katı olursa biraz yağ ilavesi çok cıvık olursa da un ilavesiyle dengeleyin. Yani ne çok katı nede cıvık olacak.
Lorlu, Rezene Graten
Lor peyniri ve rezene ile hazırlanan bu graten fırında pişerek hem sağlıklı hem de aromatik bir lezzet sunuyor.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
2 adet büyük boy rezene
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 su bardağı lor peyniri
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Birer çay kaşığı tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Rezeneleri ortadan ikiye bölün. Sert gövdesini çıkarın ve ince dilimleyin. Geniş bir tavaya zeytinyağını ve tereyağını alın. Rezene dilimlerini tavaya alın. 6-8 dakika orta ateşte hafif yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsak, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Ayrı bir kasede lor peyniri, süt ve unu karıştırın. Sotelenmiş rezeneyi fırın kabına yerleştirin. Üzerine lorlu karışımı dökün. Eşit şekilde yayın.
Üzerine rendelenmiş parmesan peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
Şekli Şahane Tatlım
Şekli Şahane Tatlım? Şekli Şahane Tatlım Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Tatlı Tarifleri
kemalpaşa tatlısı
nişasta
şeker
su
süt
un
vanilin
Porsiyon: 5

Malzemeler:
20 adet kemal paşa
2 su bardağı şeker
2, 5 su bardağı su
1 litre süt
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilin

Hazırlanışı:
Tarifimize kemal paşalarımızı haşlayarak başlayacağız.
Şerbetimiz için, su ve şekeri ocağa alıyoruz kaynadıktan 3 dakika sonra altını kısarak kemal paşaları atıyoruz ve pişmeleri için ara ara çok sert olmayacak şekilde karıştırıyoruz.
Pişen kemalpaşaları kevgir yardımı ile kenara alıyoruz.
Tenceremize süt, nişasta, un ve şekeri ilave ederek homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz.
Ocağımızın altını yakıp orta ateşte pişiriyoruz. Muhallebimiz olduğunda ocaktan alıp vanilyamızı da ekleyip karıştırıyoruz.
Borcama dizdiğimiz kemal paşaların üzerine güzelce döküyoruz. Kaşık yardımıyla üstünü düzeltip 4-5 saat dinlenmesi için dolaba koyuyoruz.
Bir gece dinlendirilmesi tercihimdir. Vaktiniz var ise bir gece dinlendiriniz.
Dinlenen tatlımızı kenarlarımdan spatula yardımı ile ayırıyoruz.
Otomatik ayrılacaktır. Ama garanti olsun diye biz bu işlemi yapalım. Ters çevireceğimiz için sıkıntı yaşamamak için.
Sunum yapacağınız tepsinizi borcamın üzerine koyarak ters çeviriyoruz. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Fırında Etli Patlıcan Kebabı
Fırında Etli Patlıcan Kebabı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Fırın
Ocak
Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
dana kuşbaşı
domates
et
patates
patlıcan
sarımsak
sıvı yağ
tuz
yeşil biber
biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet patlıcan
2 adet patates
7-8 adet yeşil biber
3 adet domates
3 diş sarımsak
300 gr dana kuşbaşı et
Serpiştirilecek kadar tuz
2 Su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
İlk başta küp küp doğranmış etimizi düdüklü tencerede mühürledikten sonra yarım saat kısık ateşte pişiriyoruz.
Tüm sebze malzemelerini yıkıyoruz.
Patlıcanları alacalı soyup, küp küp kesip tuzlu suda bekletiyoruz.
Patateslerimizi küp küp doğruyoruz, biberlerimizi tohumlarımızdan sıyırıp 3’e ya da 2’ye kesiyoruz.
Domateslerimizin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz.
Daha sonra ilk önce patates, sonra patlıcan, biberi sırayla kızartıyoruz ama çok fazla değil, şöyle bir çevirip alıyoruz.
Fırın tepsimizin en altına patatesleri, üstüne kızarmış patlıcanları, onun üstüne biberleri yayarak seriyoruz.
Her katın arasına tuz eklemeyi unutmayalım.
En üstüne haşlanmış etimizi yayıp, üstüne domatesimizi de ekleyerek, sark sakları ufak ufak kesip aralara serpiştiriyoruz.
180 derece fırında yarım saat 40 dk pişiriyoruz.
Domatesler suyunu salacağı için su eklememize gerek yok ama domatesimiz susuzsa 1 çay bardağı su eklenebilir. Afiyetler olsun
Nohutlu Pilav (Enfes)
Nohutlu Pilav (Enfes)? Nohutlu Pilav (Enfes) Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
haşlanmış nohut
pirinç
salça
sıvı yağ
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı Salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı yada sıvı yağ

Hazırlanışı:
Pirinçler yıkanır.
Sonrasında ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı salça ve nohut 3 -4 dk kavrulur.
Sonra çok az tuz ve sıcak su dökülür 1 taşım kaynatılır.
Ardından ayrı bir pilav tenceresinde pirinçler sıvı yağ ile 5 dk kavrulur ve nohutlu su pirinçlerin üstüne dökülür ve tuzu eklenir.
Üstüne arzuya göre çok az sıvı yağ dökülür.
Arzuya göre suyunu çekene kadar orta ateşte pişirilir. Muhteşem bi yemek denemeyen kalmasın(pirinçleri ne kadar kavurursanız o kadar iyi olur )
Pastane Usulü Çatal Kurabiye
Pastane usulü çatal kurabiye tarifi ile karşınızdayız. Kurabiye tariflerinin en güzellerinden birisi kendisi. Şimdiden ellerinize sağlık!
Kategori: Kurabiye
Etiketler: pastane
usulü
çatal
kurabiye
Porsiyon: 15

Malzemeler:
120 gr. tereyağı veya margarin
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
3 - 3,5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Un hariç kalan tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice harmanlayalım.
Son aşamada unu yavaş yavaş eklerken bir yandan da yoğurmaya devam edelim.(Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmiş olmalısınız.)
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, tezgah üstünde yuvarlayarak şerit şekli almasını sağlayalım.
Hamur şeritlerini ikiye kıvırıp uçlarını bastırarak birleştirelim ve böylelikle çatal kurabiyeye şeklini vermiş olalım.
Kalan bütün hamur için aynı işlemi uygulayalım ve fırın tepsisine dizelim.
Üzerlerine yumurta sarısını sürelim ve çörek otu veya susamı serpelim. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Soğuduğunda servise hazır! Afiyetler olsun!
Vişneli Brownie
Vişneli brownie tarifi ile tadı damakta kalaca, çaya, kahveye eşlik edecek şahane bir tatlı yapacaksınız. Mutfağa kadar alalım sizi.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: vişneli
brownie
Porsiyon: 1

Malzemeler:
80 gram bitter çikolata
100 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 paket vanilya
1 kase vişne
1 çimdik tuz

Hazırlanışı:
Önce tereyağı ve çikolataları benmari usulü eritin. Şekeri ve yumurtayı iyice çırpın.
Çikolatayı katın ve el çırpıcısı ile çırpın. Sonra unu ve vanilyayı katıp karıştırın. Vişneleri ekleyin.Yağlı kağıt serilmiş kare borcama aktarın.
Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Sonra dilimleyip servis edin. Afiyetle.
Mantarlı Tantuni
Mantarlı Tantuni? Onlarca kişinin defterindeki Mantarlı Tantuni Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
biber turşusu
turşu
kapya biber
biber
karabiber
kekik
kimyon
kuru soğan
soğan
lavaş
mantar
pul biber
salatalık turşusu
sumak
tavuk fileto
tavuk eti
tuz
yeşil biber
zerdeçal
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
750 gram mantar
350 gram tavuk fileto
5 adet yeşil biber
2 adet kırmızı kapya biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Arzuya göre 1 çay kaşığı zerdeçal (bırakmayabilirsiniz de)
Tuz
Zeytinyağı
Lavaş ekmeği
Salatalık turşusu
Biber turşusu
2 adet piyaz şeklinde doğranmış kuru soğan
1 tatlı kaşığı sumak

Hazırlanışı:
Öncelikle biberleri orta dilimlerde doğrayın ardından tavukları jülyen şeklinde doğrayın.
Ardından mantarları istediğiniz şekilde doğrayın,ardından tavanın içine zeytinyağı ekleyin ve doğranmış mantarları bırakıp yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından tavanın içinden mantarı alın ve tavanın içine tavukları bırakıp üzerine tuz serpin ve karıştırarak tavukları pişirin
Tavanın içine mantarları ve doğradığımız kırmızı biber ve yeşil biberleri ekleyin ve birlikte karıştırarak tüm harcı soteleyerek pişirin ardından harcımıza baharatları ekleyin ve birlikte karıştıralım ve ocağın altını kapatın.
Lavaş ekmeğini harcımızın üzerine hafif her yerine yağımız gelecek şekilde bastıralım,ardından lavaşın içine tavuk harcımızı bırakalım.
Üzerine ince doğranmış piyaz şeklinde kuru soğanlı,sumak karışımı soğanımızı bırakıp lavaşı dürüm şeklinde saralım.
Dürümü ikiye keselim lavaşın üzerine pul biber ve kekik serpip servis tabağına bırakalım.
Tabağın kenarına salatalık biber turşusu bırakarak ikram edin.
Künefe
Künefe: Sıcak, çıtır çıtır tel kadayıfın erimiş peynirle buluştuğu bu muhteşem tatlı, üzerine dökülen şerbetle tam bir lezzet şöleni sunar.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
Yarım kg yaş kadayıf
200 gram dil peyniri
100 gram eritilmiş tereyağı
İki adet yapışmaz yüzeyli küçük tava
Şerbeti için
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Kadayıfı bir kaba alıp tereyağı ile iyice karıştırın. İkiye ayırıp yarısını tavalardan birinin tabanına döşeyin. Dil peynirini elinizle didikleyip kadayıfın üzerine koyun. Kalan kadayıfla peynirin üzerini kapatın.
İkinci tavayı ilkinin üstüne kapatın ve ocağa oturtun. Tavaları alt üst ederek tatlının iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti için, bir tencerede suyu ve toz şekeri karıştırıp ocağa koyun. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbet sıcakken künefenin üzerine gezdirip, servis yapın.