mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Tencerede Patates Oturtma
Tencerede Patates Oturtma? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
domates
domates salçası
salça
kapya biber
biber
kekik
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
kuru soğan
soğan
nane
patates
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
yeşil biber
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 adet büyük boy patates
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
1 orta boy kuru soğan
3 adet domates ( rende veya sos da tercih edebilirsiniz )
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
400 gram kıyma
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı su
Yarım çay kaşığı kekik

Hazırlanışı:
Öncelikle kıymamızı derin bir tencereye alalım üzerine sıvı yağ ve tereyağını ekleyip güzelce kavuralım.
Kapya biber,yeşil biber ve soğanlarımızı da küçük küçük doğradıktan sonra kıymamızın üzerine ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
Domateslerimizi küp küp doğrayalım, baharatlar ve salça ile birlikte kıyma harcımıza ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
Kıymamız piştikten sonra onu kenara alalım ve patateslerimizi yuvarlak şekilde (halka) keselim çok kalın kesmemeye özen gösterelim pişirme aşamasında çiğ kalmasın.
Pilav tenceremize patateslerimizin yarısını dizelim ve üzerine kıymalı harcı yerleştirelim ve diğer yarısını da onun üzerine yerleştirdikten sonra sos için gerekli olan su, salça ve kekiği karıştırıp dökelim.
Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim. ( hafif sulu olmasını isterseniz su miktarını 2 su bardağı olacak şekilde ayarlamanızı öneririz. ) Deneyeceklere. İkizlerin_mutfagi25.
Cevizli Un Helvası
10Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 30 Dakikada Cevizli Un Helvası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çay Saati Tarifleri
Etiketler: Kuruyemişli Tarifler
Tatlı Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
200 gr tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı s&uuml;t
1 &ccedil;ay bardağı pekmez
3 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
2 su bardağı ceviz i&ccedil;i

Hazırlanışı:
1. Tereyağını tencerede eritin.
2. Unu ilave edin ve kısık ateşte kokusu gidene kadar karıştırarak kavurun.
3. &nbsp;S&uuml;t, pekmez, yumurta ve toz şekeri bir kapta karıştırın.
4. Kavurduğunuz una ekleyin.
5. Koyulaşana kadar pişirin.
6. Cevizle s&uuml;sleyip servis yapın.
Ekşili Köfte Adıyaman Usulü
Ekşili Köfte Adıyaman Usulü? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
haşlanmış nohut
ince bulgur
bulgur
karabiber
kuşbaşı
nane
pul biber
salça
sıvı yağ
soğan
su
sumak
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1.5 su bardağı ılık su (1 bardak suyu da hamuru yoğururken azar azar ekledim toplamda 2.5 bardak yani)
1 adet yumurta
1 dolu yemek kaşığı karışık salça
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
3 tepeleme kaşık un
400 gram kuş başı et
1 orta boy soğan (soğan tozu kullandım 1 yemek kaşığı )
3 yemek kaşık karışık salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tane sumak
1 su bardağı haşlanmış nohut
Pul biber
Nane

Hazırlanışı:
Öncelikle etimizi pişirmek ile başlayın. Sıvı yağı tencereye alın ısınınca etleri mühürleyin. Suyunu salıp tekrar çekince küçük küçük doğradığımız soğanları kavuralım.
Ardından salçayı ekleyin. 10 bardak sıcak su ile kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Geçelim köftenin hamuruna.
İnce bulguru önden ıslatalım. Üzerini kapatalım minimum yarım saat dinledirelim güzelce şişsin.
Hamuruzu yaklaşık 20 dakika kadar köfte leğeninde iyice yoğuralım. Ara ara su ilavesi yapabilirsiniz. Ama kontrollü olarak ekleyin ben 1 bardak kadar ilave ettim.
Hazırlamış olduğumuz hamuru fındık büyüklüğünde ara ara elimizi ıslatarak yuvarlayalım. Üst üste gelmeden tepsiye dizelim.
Etimizi kontrol edlim pişince üzerine 5 bardak daha su ekleyin ardından, nohutu, sıcak suda bekletiğimiz sumağın suyunu ve diğer baharatları ekleyelim.
Son olarak köfteleri de ekleyin 5 dakika kadar sonra altını kapatabiliriz. Yemeğin sıcaklığı ile köfteler pişmiş oluyor zaten 5 dakika yeterli olacaktır. Deneyeceklere şimdiden yorumlarınızı bekliyorum.
Kahvaltıya Mis Gibi Krep
Kahvaltıya Mis Gibi Krep? bu tarifin ve.
Kategori: Krep Tarifleri
Etiketler: Ocak
Krep Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
sıvı yağ
su
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 su bardağı un
2. 5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
İlk önce su ve unu bir kapta karıştırıyoruz. İçine tuzumuzu ekliyoruz.
Daha sonra bir tavada 1 yemek kaşığı yaptığımız karışımı tavamıza döküyoruz.
Pişirmeye bırakıyoruz. Not;Siz kaç tava yapacaksanız her tava için 5 dakika pişirin.
Muhallebili Kemal Paşa
Muhallebili Kemal Paşa? Muhallebili Kemal Paşa Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Tatlı Tarifleri
kemalpaşa tatlısı
mısır nişastası
nişasta
şeker
süt
un
vanilya
yağ
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 paket kemalpaşa tatlısı
5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı mısır nişasta si
2 yemek kaşığı un
6 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı terem yağ
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Öncelikle kemalpaşa tatlısı üzerindeki tarife göre pişirilir ve soğuması için kenara alınır.
Muhallebiyi pişirmek için tenceremize un nişasta şeker ve süt eklenerek orta ateşte pişirilir.
Koyulaşınca vanilya ve teremyağ eklenerek karıştırılır.
Fincanın dibine kemalpaşa tatlısı konur üzerine muhallebi dökülür.
İsterseniz borcama kemalpaşa tatlısı dizip üzerine muhallebi dökebilirsiniz. Ben fincanlara koyup muhallebi döktüm soğuması için buzdolabında bekletilir.
Daha sonra ters çevrilerek servis tabağına alınır üzerine fındık koyup servis yapabilirsiniz.
Patates Boranisi
Etsiz ve doyurucu yemek tariflerinden biri olan, pratik ve kolay patates boranisi tarifi karşınızda! Üstelik resimli anlatımlı.
Kategori: Sebze
Etiketler: patates
boranisi
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet büyük boy patates
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı su
3 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
7-8 dal maydanoz

Hazırlanışı:
Patatesleri derince bir tencereye alın ve üstlerine geçecek kadar su doldurduktan sonra ocağın altını açıp, haşlanmaya bırakın.
Patatesler haşlanırken soğanı ince ince doğrayın ve bir tavaya aldığınız zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
Baharatlarını da ilave edip altını kapatın ve beklemeye alın.
Sarımsakları yoğurda rendeleyin ve güzelce karıştırıp bir kenara alın.
Ayrı bir tavaya sos için gerekli olan zeytinyağını alın ve salçayı kokusu çıkana dek kavurun
Ardından suyu da ekleyin ve sos kıvamına gelince altını kapatın.
Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve elinizle ezerek soğanlı karışıma ekleyip 1 dakika kadar birlikte kavurun. Ardından ister elinizle yoğurarak, isterseniz de bir mutfak robotu yardımıyla soğan ve patatesleri püre haline getirin.
Ellerinizi ıslatarak küçük parçalar kopartın ve avucunuzda yuvarladıktan sonra bir servis tabağına alın.
Üstlerine sarımsaklı yoğurdu ve onun üstüne de salçalı sosu gezdirin. En üste ince doğranmış maydanozları serptikten sonra ılık olarak servis edin. Afiyetler olsun!

Besin değerleri: calories: 287 kalori
Efsane Yoğurtlu Sebze Salatası
Efsane Yoğurtlu Sebze Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
havuç
kabak
kornişon turşusu
turşu
közlenmiş kırmızı biber
biber
mayonez
mısır konservesi
sarımsak
süzme yoğurt
yoğurt
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet kabak
4 adet havuç
1 kavanoz közlenmiş kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 kutu konserve mısır
7-8 adet kornişon turşu
1, 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez(isteğe bağlı)
Yarım çay bardağına yakın zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
İlk olarak sarımsakları soyup, çok minik doğradıktan sonra geniş bir tavaya alalım.
İçine yağı ve doğrayıp közlenmiş biberi alıp 5-6 dakika kadar kavuralım.
Havuçları yıkayıp görseldeki gibi doğradıktan sonra tavaya alalım.
Arkasından kabak içinde aynı şeyi yapıp tavaya alalım.
Kabaktan dolayı biraz sulanacak ama o suyu çekene kadar kavuracağız.
Yaklaşık 20 dakika kadar ara ara karıştırarak kavuruyoruz.
Ocaktan alıp geniş bir karıştırma kabına alıp soğumaya bırakalım.
Soğuyunca içine mısırı ve doğradığımız kornişonu ekleyelim.
İçine süzme yoğurt, tuz ve mayonezi ekleyip karıştıralım. En az birkaç saat dolapta dinlendirip, servis etmenizi tavsiye ederim.
Ertesi gün için yapıyorsanız salatanızı, sebzeleri kavurup saklayabilirsiniz. Yine servis etmeden bi kaç saat önce yoğurdu ekleyebilirsiniz.
Ufak bir püf nokta olarak da şöyle söyleyebilirim, normal yoğurt malesef ki çok sulandıracaktır ve tabi lezzeti de büyük ölçüde etkiler.
Leblebili Kurabiye
Neredeyse çay demlenene dek pişirmiş olacak ve size nostaljik anlar yaşatacak! Enfes lezzetiyle çay saatlerinin favorisi olacak leblebili kurabiye burada!
Kategori: Kurabiye
Etiketler: leblebili
kurabiye
Porsiyon: 16

Malzemeler:
1.5 su bardağı leblebi
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1.5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Leblebileri bir mutfak robotuna atın ve toz haline getirin. Hazırladığınız leblebi tozunu derince bir kaba alın ve üstüne; yağ, pudra şekeri ve unu ilave edin.
Güzelce yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz daha iri olacak parçalar kopartın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra tamamen soğuyana dek tepsiden almayın, aksi takdirde dağılabilirler. Tamamen soğuduklarında alın ve servis edin.

Besin değerleri: calories: 145 kalori
Şipşak Tatlı Börek Tarifi
12Dk Hazırlama Ve 22Dk Pişirme Süresiyle Toplam 34 Dakikada Şipşak Tatlı Börek Tarifimizde Görün.
Kategori: Milföylü Tarifler
Etiketler: Milföylü Tarifler
Porsiyon: 4

Malzemeler:
4 adet milf&ouml;y hamuru&nbsp
4 silme yemek kaşığı &ccedil;ikolata kreması&nbsp
2 adet orta boy muz&nbsp
1 adet yumurta sarısı&nbsp
1 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı:
1. Milf&ouml;y hamurlarını birbirinden ayırın ve hafif unlanmış tezgahta oklava ile nazik&ccedil;e a&ccedil;arak biraz daha geniş hale getirin.
2. &Ccedil;ok inceltmemeye &ouml;zen g&ouml;sterin.
3. Genişlettiğiniz hamurun y&uuml;zeyine &ccedil;ikolata kremasını eşit şekilde yayın.
4. Muzu d&ouml;rt par&ccedil;aya b&ouml;l&uuml;n ve her hamurun ortasına bir par&ccedil;a yerleştirin.
5. Hamuru dikkatlice rulo formunda sarın.
6. A&ccedil;ılmaması i&ccedil;in kenar kısımlarına &ccedil;atal ile bastırarak iyice sabitleyin.
7. &Uuml;zerlerine yumurta sarısı s&uuml;r&uuml;p susam serpiştirin.
8. Hazırladığınız b&ouml;rekleri &ouml;nceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 22 dakika, &uuml;zerleri kızarıp kabarana kadar pişirin.
9. Fırından aldıktan sonra birka&ccedil; dakika dinlendirip ılık halde servis edebilirsiniz.
10.
Lazanya (krepli)
Lazanya (krepli)? Lazanya (krepli) Tarifi'nin ve.
Kategori: Krep Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Krep Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
baharat
domates
et
kaşar peyniri
peynir
kıyma
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
süt
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Göz kararı tuz
500 gr kıyma veya robotta çekilmiş et
2 adet soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates
Biraz tuz
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
İsteğe göre baharat koyabilirsiniz.
Kaşar peyniri rendesi (dilim peynir de kullanabilirsiniz. )

Hazırlanışı:
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın. Küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edin, biraz kavurduktan sonra üzerine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
Kıymalar yeterince kavrulunca doğradığınız sarımsakları ve kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri de ilave edin ve orta ateşte 10 dakika kadar daha soteleyin.
Üzerine salçayı ekleyerek kavurun ve yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Krep için; bütün malzemeleri çırpıcı yardımıyla karıştırıp.
Krep tavası veya evde bulunan uygun bir tavada, bir kepçe dökerek ince şekilde kreplerinizi pişirin.
Beşamel sos için tereyağı ve unu küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte kavurun.
Üzerine sütü azar azar ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırparak karıştırın.
Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
Kıymalı sos ve beşamel sos hazırlandıktan sonra ısıya dayanıklı bir fırın kabını yada borcamı biraz yağlayın ve tabanına krep dizin.
Kreplerin üzerine biraz beşamel sos dökerek güzelce yayın. Ardından üzerine kıymalı harçtan dökün.
Daha sonra kaşar rendesi serpin. Üzerine tekrar krep koyun.
Bu işlemi malzemeleriniz bitene kadar devam ettirin. En son üzerine kaşar rendesi koyarak işlemi bitirin.
Son olarak 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Üzeri tamamen kızarınca dilimleyerek servis yapın.
Nişasta Kurabiyesi (Portakal Kabuklu) Harika Ötesi Mutlaka Deneyin
Nişasta Kurabiyesi (Portakal Kabuklu) Harika Ötesi Mutlaka Deneyin? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
nişasta
portakal kabuğu
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 adet yumurta
4 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı pudra şekeri veya toz şeker
3 silme yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı tereyağ
1 adet portakal kabuğu rendelenmiş

Hazırlanışı:
Nişasta ve un hariç malzemeleri bir kapta elimizle karıştıralım.
Nişasta ve unu azar azar ekleyerek hamuru iyice yoğuralım.
En son portakal kabuğu rendesini de ekleyip tekrar yoğuralım.
Şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
1 tepsi çıkıyor.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim.
Piştikten sonra üzerine isteğe göre pudra şekeri serpebilirsiniz. Harika lezzette kurabiyelerimiz hazır. Afiyetle.
Vişneli Yaprak Sarma (Adana Usulü)
Vişneli Yaprak Sarma (Adana Usulü)? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
domates
karabiber
kimyon
kuru nane
kuru soğan
soğan
maydanoz
patates
pirinç
salamura asma yaprağı
salça
sarımsak
su
tarçın
taze nane
vişne
yedibahar
yeşil biber
biber
yeşil soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım kilodan biraz az tuzu alınmış salamura yaprak
1 su bardağı pirinç
2 domates
2 diş sarımsak
1 kuru soğan
1 demet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
2 yeşil biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yedibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kuru nane veya küçük bir tutam taze nane
1 tepeleme yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağ
1 kase vişne + 2 bardak sıcak su
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tencere dibini kaplayacak kadar enine ince doğranmış patates

Hazırlanışı:
Öncelikle salamura yaprakları bir gün önceden suya yatırıp bir kaç kez süzün.
Vişneleri saplarından ayırıp yıkayın ve iki bardak suyla 10 dakika kadar kaynatıp bir kenarda soğumaya bırakın diğer yandan iç harç için bütün malzemeleri küçücük doğrayıp hazırlayın.
Pirinçleri yıkayıp süzün ve doğradığınız malzemelerin içine ekleyin yağını salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırın (baharat salça ve yağ oranını damak lezzetinize göre ayarlayabilirsiniz ölçülere bağlı kalmak zorunda değilsiniz)
Sonrasında her yaprağa harçla birlikte çekirdeği çıkarılmış bir vişne koyarak sarıyoruz.
Tencereye sosumuzu hazırlıyoruz üzerine ince dilim patates yerleştiriyoruz (patates dizmek önemli çünkü vişneler çok çabuk karamelize oluyor ve normal sarmaya göre daha çabuk dibine tutuyor).
Sardığımız sarmaları güzelce tencereye diziyoruz artan vişneleri de sarmaların üzerine yerleştirelim.
En üst sarmalara gelecek kadar sıcak su ekleyip varsa sarmalar açılmasın diye sarmaların üzerine tencere genişliğinde bir tabak veya ağırlık koyabilirsiniz.
Ocağı ilk olarak yüksek ayarda açalım kaynamaya başladığında en düşük ayara getirelim.
Yaklaşık 45 dakika kadar pişmesi yeterli oluyor ama yinede tadım testi yaparak kontrollü pişirelim.
Piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda sonrasında dolapta iyice soğuyana kadar dinlendirdikten sonra soğuk servis edebilirsiniz. Şimdiden yapana da yiyene de afiyet:)
Bazlama Pizza
Bazlama Pizza? Bazlama Pizza Tarifi'nin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
bazlama
domates
haşlanmış mısır
kaşar peyniri
peynir
kırmızı biber
biber
kuru nane
salça
sıvı yağ
sosis
su
tuz
zeytin
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet büyük boy bazlama
1 kaşık salça
3 kaşık sıvı yağ
Kuru nane
Tuz
1 çay bardağı su
Sosis, kaşar peyniri, domates, kırmızı biber, zeytin, haşlanmış mısır (İstediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz ben bunları kullandım)

Hazırlanışı:
İlk önce bazlamayı ortadan ikiye bölüyoruz iki yuvarlak elde etmiş oluyoruz.
Bazlamaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyalım.
Daha sonra salça, sıvı yağ, su, tuz, nane karışımından her iki bazlamaya da sürelim.
Malzemeleri istediğiniz şekilde doğrayıp bazlamaların üzerine serpiştirelim ( kaşarı henüz eklemiyoruz)
180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirelim sonra bazlamaların üzerine kaşar peyniri serpip 10 dakika kadar daha pişirelim.
Kaşarlar tamamen eriyince fırından çıkarabiliriz.
Saç Kavurma
Saç Kavurma? Saç Kavurma Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Et Yemekleri
domates
karabiber
kuru kekik
kuzu kuşbaşı
sivri biber
biber
soğan
tereyağı
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım kilo minik doğranmış kuzu kuşbaşı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta boy soğan
4 adet sivri biber
Kuru kekik, karabiber, tuz
2 adet domates (soyulmuş küp doğranmış)

Hazırlanışı:
Tüm sebzeleri küçük küp şeklinde doğrayıp kenarda bekletin.
Saç yada tavaya tereyağını ekleyip eritin.
Etleri ilave edin suyunu salıp çekene kadar (suyu yetersiz gelirse az su ilavesi yapılabilir) kavurun.
Sırasıyla soğan ve biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak baharatları edip kısık ateşte sebze ve etler pişinceye kadar çevirin.
Ateşten almaya yakın domatesi ilave edip bir 5 dakika daha çevirip servis yapın.
Fırında Künefe
Dışarıda severek yediğimiz, evde ise yapmaktan bir o kadar korktuğumuz künefe için; ustalara taş çıkartacak bir tarifimiz var. Üstelik hazırlığı 15 dakika.
Kategori: Şerbetli Tatlı
Etiketler: fırında
künefe
Porsiyon: 4

Malzemeler:
250 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı
150 gram künefe peyniri
1 avuç Antep fıstığı
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı
1 top dondurma

Hazırlanışı:
İlk başta künefenin şerbetini yapıyoruz. Şerbet için, su ve şeker bir tencereye alınarak; şeker eriyinceye kadar karıştırılır ocak açılmadan. Daha sonra hafif ateşte (ocağınıza göre yarım ayarına getirin) şerbet kaynamaya bırakılır. Şekerin dibi tutmaması için arada karıştırıyoruz.
12-15 dakika arasında şerbetiniz kaynayacaktır. Hava kabarcıkları oluşmaya başladığında 1 dakika sonra altını kısın ve şerbetinizin kesilmemesi/kristalize olmaması için 1 yemek kaşığı limon sıkın. Limon yoksa 3-4 küçük limon tuzu tanesi de atabilirsiniz. Sonrasında şerbetinizi soğumaya bırakabilirsiniz.
Buzdolabından çıkardığımız kadayıfları, dibini yağladığımız tepsi/borcam ın içerisine tiftikliyoruz. Üzerine erittiğimiz tereyağının sarı kısmını gezdirerek iyice harmanlıyoruz. Yarısını başka bir kaba aktarıyoruz üst katmanı için.
Başka bir tabak ya da su bardağının altıyla, tepsiye yarısını yerleştirdiğimiz kadayıfın üzerine basıyoruz ki künefe formunu alması için sıkı olsun.
Ardından seçtiğiniz tuzsuz peyniri, suyundan arındırarak, alt katına serdiğimiz kadayıfın üstüne sıralı bir şekilde yerleştiriyoruz. İsteğe göre aralara ya da tepsinin yarısına çiğ Antep fıstığı koyabilirsiniz.
Son olarak tereyağıyla harmanladığımız kadayıfın kalan yarısını peynir katmanının üzerine yerleştiriyoruz. Aynı şekilde sıkılaşması için bardağın tersiyle baskı uyguluyoruz.
Artık preslediğimiz künefe fırına girmeye hazır.
Daha önceden altlı-üstlü ve fansız olarak 180 dereceye ayarladığımız, ısındırdığımız fırına künefemizi atıyoruz.
Yaklaşık 20 dakika sürecektir. Kontrol ederek üstü kızardığında fırından çıkarıyoruz.
Soğumaya bıraktığımız ılık şerbeti kepçe yardımıyla fırından sıcak sıcak çıkmış künefenin üzerine gezdiriyoruz. (çok şekerli sevmiyorsanız tencerede 1-1,5 kepçe şerbeti bırakabilirsiniz)
O cızırdama sesi aklınızı başınızdan alabilir, dikkat edin kendinize.
Üzerine isteğe göre manda kaymağı ya da dondurma ile sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Farklı Sunumuyla Bardakta Muhallebi
Farklı Sunumuyla Bardakta Muhallebi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
bonibon
çikolata draje
draje
fındık
hindistan cevizi
margarin
mısır nişastası
nişasta
süt
toz şeker
un
vanilya
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 litre süt
125 Gr margarin
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket hindistan cevizi
Çikolatalı draje ( fındık yada bonibon da olur )

Hazırlanışı:
Yapımı için; margarin eritilip içine un ilave edilir ve kokusu çıkana kadar 2-3 dk kavrulur.
Sütün yarısı dökülüp çırpıcıyla hızlıca karıştırılır.
Nişasta ve şekerde eklenip kalan süt ilave edilip çırpıcıyla sürekli karıştırarak kaynatılır.
Kaynayınca vanilya eklenir şöyle bir karıştırılıp kapatılır.
Her yeri orantılı yani girintisi çıkıntısı olmayan su bardakları sudan geçirilip muhallebi paylaştırılır.
Üzerleri streç film ile kapatılıp 1 gece buzdolabında bekletilir.
Hindistan cevizi geniş bir tabağa dökülüp bardaktan çıkartılan muhallebi üzerine koyulur.
4 dilime bölünüp dilimler bolca hindistan cevizine bulanır.
Bardak boyutuna göre dilimlerin büyüklüğüne karar verebilirsiniz.
Muhallebiyi bardaktan çıkartmak için bıçak ile ağız kısmından muhallebinin altından geçip bardağı ters çevirip yavaşça sallarsanız kendini bırakıp kolayca çıkıyor.
Dilediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz. denemek isteyenlere şimdiden tarifimi YouTube kanalım Eylül’ün Mutfağı İzmir den de izleyebilirsiniz.
Ev Yapımı Tost Ekmeği
Ev Yapımı Tost Ekmeği? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tost Makinesi
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
şeker
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1, 5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker
Dolu dolu 2 yemek kaşığı tereyağı
2, 5 su bardağı + dolu dolu 3 yemek kaşığı un
1 paket instant maya
1, 5 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Sütü tereyağı ile birlikte kısık ateşte tereyağı eriyene dek karıştırın. Isıtın ancak kaynatmayın.
Süt ve tereyağı karışımını yoğurma kabına alıp şekeri ekleyip karıştırın. Ilınınca mayayı ilave ederek maya tamamen eriyene dek karıştırın.
Kontrollü bir biçimde unu ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun, hafif ele yapışan yumuşacık bir hamur elde edin. Hamuru üzerini kapatarak 1 saat mayalandırın.
Gösterdiğim şekilde baton kek kalıbı uzunluğunda bir dikdörtgen şeklinde açıp iki kenarından içe katlayın, rulo yapın ve yaptığınız ruloyu yağlanmış baton kek kalıbına yerleştirip streç filmle üzerini kapatın. Streç filmin hamura değecek kısmına kolayca çıkması için hafifçe yağ sürün.
Bu şekilde de 45 dk mayalandırın ve üzerine fırçayla su sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dk pişirin. (fırının içine bir borcamda su koyun. ) bir 5 dk da dereceyi 150 dereceye düşürüp pişirdikten sonra fırından alın.
Terleme yapmaması için fırından alır almaz kalıptan çıkarıp temiz bir mutfak bezine sarın.
Hazır tost ekmeklerinden çok daha lezzetli oluyor, katkısız olması da cabası.
ekmeğin daha beyaz olmasını isterseniz un ile birlikte 1 yemek kaşığı süt tozu ekleyebilirsiniz ama şart değil.