mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Hazır Yufkayla Gözleme
Hazır Yufkayla Gözleme? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
baharat
beyaz peynir
peynir
haşlanmış patates
patates
kaşar peyniri
lor peyniri
maydanoz
sıvı yağ
tereyağı
tuz
yufka
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet hazır yufka
Tereyağ/sıvı yağ
2 adet büyükçe haşlanmış patates
100-150 gr beyaz peynir (lor veya kaşar da kullanabilirsiniz)
6-7 dal maydanoz
Tuz
Baharatlar (Damak zevkinize göre istediğinizi kullanın, ben genelde ne bulursam atıyorum )
NOT: iç harcı için farklı alternatifler kullanabilirsiniz. Mesela lor peynirli ve kaşarlı, mesela kıymalı ve ıspanaklı yapabilirsiniz her türlüsü lezzetli oluyor

Hazırlanışı:
Öncelikle harcı için haşlanmış patateslerinizi bir güzel ezin.
Ardından peyniri, maydanozu, tuzu, baharatları atıp bir güzel karıştırın.
Yufkaları temiz bir yere (tezgah, masa, sofra vs) serin ve 4 eş parçaya bölün.
Her bir parçaya harçtan döküp yufkayı her kenarından kare olacak şekilde katlayın.
Tereyağ/sıvı yağ ile yağladığınız(her defa) tavada arkalı önlü pişirin.
Kaymaklı Poğaça
Kaymaklı Poğaça? Kaymaklı Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kaymak
kuru maya
şeker
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 kutu kaymak
1 paket kuru maya
Yarım çaybardağı ılık süt
1 yumurta (Sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz silme
1 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Önce kabımıza maya şeker ılık süt bir kaşık un eklenir karıştırılır. Maya çözülmesi için üzeri kapatılarak 5 dakika bekletilir.
Daha sonra kaymağımız eklenir. Tuzu daha sonra azar azar un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurumuzu güzelce yoğurup mayanması için üzeri kapatılır. 40 dakika kadar mayalandırılır.
Mayalanan hamurumuzdan cevizden büyük parçalar alınır.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıttığımız 200 dereceli fırında üzeri kızarsan kadar pişirilir.
Pişme süresi fırına göre değişebilir kontrollü pişirirseniz daha güzel sonuç alınacaktır pişen poğaçalarımızı fırından çıkartalım üzerini bir tepsi yada bezle örtüp yumuşamaya bırakalım (Not: Ben iç malzeme kullanmadım hamur zaten çok lezzetli isterseniz siz peynir lor patates kullanabilirsiniz( )
Halka Tırtıl Kurabiye (Çok Gevrek Ve Lezzetli) (Videolu)
Halka Tırtıl Kurabiye (Çok Gevrek Ve Lezzetli) (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
eritilmiş çikolata
çikolata
kabartma tozu
kakao
margarin
renkli şekerleme
sıvı yağ
toz şeker
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
125 gram yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
4.5 su bardağı kadar un (yavaş yavaş ekleyin)
İsteğe bağlı kakao
Benmari usulü eritilmiş çikolata
Hindistan cevizi, renkli şekerlemeler vs.

Hazırlanışı:
Öncelikle hamur yoğuracağımız kaba un ve kakao hariç bütün malzemeleri koyuyoruz ve elimizle karıştırıyoruz.
Ardından üzerine yavaş yavaş un ilave ediyoruz ve ele yapışmayan özlü bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.
İsterseniz hamurun bir kısmını ayırıp kakao ekleyerek kakaolu hamur da elde edebilirsiniz.
Ardından hamurumuzu birkaç parçaya bölüyoruz ve tırtıl kurabiye aparatına dolduruyoruz.
Baş parmağımızla ittirerek uzun tırtıl şeklini veriyoruz daha sonra uçlarını birleştirerek halka şekline getiriyoruz. Tepsiye diziyoruz.
Bütün hamuru şekillendirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında altları hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Ben biraz daha gevrek sevdiğim için bir tık fazla pişirdim tercih sizin. Kurabiyelerimiz pişince soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan kurabiyelerimizin uçlarını önce erittiğimiz çikolataya sonra da şekerlemeye batırıp, tepsiye tekrar koyuyoruz.
Çikolatalar donunca kurabiyelerimiz yemeye hazır! Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun Destek olmak için youtube kanalıma abone olmayı unutmayın Yeni tariflerde görüşmek üzere. Sevgiler.
Ekşi Mayalı Brioche
Ekşi Mayalı Brioche? Onlarca kişinin defterindeki Ekşi Mayalı Brioche Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
bal
ekşi maya
süt
tam buğday unu
buğday unu
un
tereyağı
tuz
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
450 gram durum buğdayı (sarı) un
150 gram tam buğday unu
150 gram aktif ekşi maya (
1 yemek kaşığı bal
2 yumurta
175 ml süt (1 su bardağından 2 parmak az)
50 gram tereyağı (2 yemek kaşığı) (oda sıcaklığında)
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı süt
1 tutam tuz (çok az)

Hazırlanışı:
Aktif ekşi maya hazırlığı: buzdolabından ekşi mayayı çıkartıp ve 2 yemek kaşığı kadar (50 gr) ekşi mayayı başka bir kaseye alıyoruz.
Kaseye 50’şer gram un (tercihen yarısı beyaz ekmeklik un, diğer yarısı tam buğday unu) ve su ekleyip un taneleri kalmayana kadar iyice karıştırdıktan sonra üzerine bir örtü koyup 5-6 saat kadar oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.
Diğer ekşi mayalı ekmek tariflerinden farklı olarak ilk aşamada süt, aktif ekşi maya ve yumurtaları karıştırıp 1-2 dakika bekledikten sonra tuzu ekliyoruz.
Ardından unu ekleyip 8-10 dakika yoğurduktan sonra küp küp kesilmiş tereyağını hamura yedirip 1-2 dakika daha yoğuruyoruz.
Hamurun üstünü streçle kapayarak 1 saat dinlendiriyoruz.
Ardından 30 dakika aralıklarla hamurun bir ucunu diğer ucuna, bir yanını diğer yan tarafın üstüne katlıyoruz.
Katlama işlemini 2 defa tekrarlıyoruz. Sonra tereyağıyla yağladığımız kaseye hamuru alıp hava almayacak şekilde streçle kapayarak 10-12 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanma sonrası hamuru 8 parçaya bölüp çok az unluyoruz.
Ardından görselde ki gibi borcama dizip streçle kapayarak yaklaşık 2 saat kabarmasını bekliyoruz.
Sonra hamurun üstü için verdiğimiz malzemeleri bir kasede karıştırıp hamurun üzerine fazla bastırmadan sürüyoruz.
Önceden 180 dereceye ayarlı alt üst fan açık fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
İlk 20 dk üstü kapalı bir şekilde pişirmenizi (yağlı kağıtla örterek ) ve fırının alt kısmına ısıya dayanıklı bir kapta su bırakmanızı öneriyoruz.
Piştikten sonra 30 dakika dinlendirip afiyetle yiyebilirsiniz.
Karışık Turşu Tarifi
Karışık Turşu? Karışık Turşu Tarifi'nin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Turşu Tarifleri
Diğer Tarifler
havuç
iri tuz
tuz
kapya biber
biber
kornişon
lahana
limon tuzu
nohut
patlıcan
sarımsak
sivri biber
su
üzüm sirkesi
sirke
yeşil domates
domates
Porsiyon: 13

Malzemeler:
Yarım kg lahana
Yarım kg yeşil domates
Yarım kg kornişon salatalık
5 adet havuç
Yarım kg sivri biber
Yarım kg kapya biber
4 baş sarımsak
Yarım kg ufak patlıcan
Yarım avuç nohut
10 su bardağı üzüm sirkesi
10 yemek kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı limon tuzu
Aldığı kadar su
Bu ölçülerden beşer kg bidonlardan iki bidon çıkıyor

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri yıkayın.
Sarımsağı soyun yıkayın.
Bidonun en altına nohutu koyun.
Bütün sebzeleri karışık olarak bidona koyun.
Sarımsağı da koyun.
Ayrı bir kapta tuz,limon tuzu,sirke ve göz kararı su koyun.
Tuz ve limon tuzu eriyene kadar karıştırın.
Sebzelerin üzerine dökün.
Bidonun kapağını iyice kapatın hava almayacak şekilde kapatın.
Yaklaş 20 gün bekleten turşunuz hazır.
Hindistan Cevizli Minik Kurabiye
Hindistan Cevizli Minik Kurabiye? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
hindistan cevizi
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 16

Malzemeler:
100 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı hindistan cevizi
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
4, 5 çay bardağı un

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri koyup, güzelce karıştıralım. Yavaş yavaş unu ilave edip yoğuralım.
Hamurdan, fındık büyüklüğünde toplar yapıp, pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizelim.
170 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.
Üzeri için bir kapta pudra şekeri ve hindistan cevizini karıştırıp hazır edelim.
Kurabiyeyi fırından çıkarıp 5-10 dakika beklettikten sonra karışıma iyice bulayalım.
Soğuyan kurabiyemiz servise hazır.
Kremalı Mezgit
Yemelere doyamayacağınız, hem pratik hem de çok lezzetli nefis mi nefis kremalı mezgit tarifi ile karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kategori: Balık
Etiketler: kremalı
mezgit
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 paket fileto mezgit
1 kutu krema
6 adet patates
3 diş sarımsak
1 adet küçük boy limon
3 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
2 silme yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:
Tereyağında mezgit filetolarını önlü arkalı mühürleyin. Fırın kabına alın. Aynı tavada haşlanmış ve gelişigüzel böldüğünüz patatesleri soteleyin. Üzerine maydanoz ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin, şöyle bir karıştırın. Üzerine kremayı boşaltın ve limon kabuğu rendesini ekleyin. 1 taşım kaynatın ve balıkların üzerine gezdirerek boşaltın.
180 derecede ısıtılmış fırına verin. Krema hafif yoğunlaşana kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Çıkarıp servis edin. Afiyetler olsun!
Kadayıflı Muhallebi
Kadayıflı Muhallebi? Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Ocak
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
mısır nişastası
nişasta
sıvı krema
süt
tel kadayıf
kadayıf
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
300-350 g kadar tel kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 lt süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 paket sıvı krema(200ml)

Hazırlanışı:
Genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve kadayıfı, şekeri ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın.
Tatlımızın muhallebisini hazırlayalım Krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin.
Muhallebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 5 -10 dk soğumaya bırakın.
Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.
Kuplara öncelikle 1 yemek kaşığı kadar kadayıftan daha sonra üzerine muhallebimizden en son yine kadayıftan koyuyoruz.
Dilerseniz borcama döküp yapabilirsiniz. Şimdiden
San Sebastian Cheesecake
San Sebastian Cheesecake? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
beyaz peynir
peynir
krema
labne
pınar beyaz
pudra şekeri
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 yumurta
600 gr peynir ( labne ya da Pınar beyaz muadili sürülebilir beyaz peynir olabilir )
400 gr krema
1 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı un

Hazırlanışı:
Önce peynir ile pudra şekerini iyice karıştırıyoruz.
Kremayı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
Yumurtaları teker teker yedirerek çırpmaya devam ediyoruz.
Ardından bir kaşık unu ekleyip tamamen karıştırıyoruz.
Yağlı kağıdı kalıbımıza göre kesip suyla nemlendirip daha sonra kalıba yerleştiriyoruz ve harcımızı döküyoruz.
200 derecede yanıklık durumuna göre kontrol ederek pişiriyoruz yaklaşık 25 dk da pişiyor.
Arpacık Soğanlı Ve Patatesli Yumuşacık Kuzu Pirzola
Arpacık Soğanlı Ve Patatesli Yumuşacık Kuzu Pirzola? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
arpacık soğan
soğan
domates salçası
salça
kapya biber
biber
karabiber
kekik
kuzu pirzola
patates
su
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
8 adet kuzu pirzola
10 adet arpacık soğan
10 adet taze patates (küçük olanlardan)
Yarım çay bardağı zeytinyağı + 1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kapya biber
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı kaynar su
Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı:
Yağı genişçe bir çelik tencereye alıp kızınca pirzolaları içine atın ve mühürleyin. Her iki tarafını da mühürleyin.
Ardından patatesleri, soğanları ve irice doğranmış kapya biberleri atıp tencerenin kapağı kapalı olarak hafifçe sallayın.
Kısık ateşte etler suyunu çekince içerisine baharatları ve salçayı içinde erittiğiniz kaynar suyu ekleyip birkaç dk altı açık olarak pişirin.
Su fokurdamaya başlayınca altını en kısığa alıp suyunu tamamen çekene dek pişirin.
Tuzu en son piştikten sonra ekleyin ki etler sertleşmesin ve pişme süresi uzamasın.
Eti bu yöntemle pişirdiğinizse sulu kaldığını ve yumuşacık olduğunu göreceksiniz.
Damla Çikolatalı Kakaolu Kek (Videolu)
Damla Çikolatalı Kakaolu Kek (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
damla çikolata
çikolata
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
2 su bardağı un
2,5 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri çırpıcı yardımıyla yaklaşık 10 dakika köpürene kadar çırpıyoruz.
Un hariç tüm malzemeleri ekleyip tekrar çırpıyoruz.
Unu ekleyip iyice karışana dek çırpıyoruz.
Damla çikolatayı ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.
Dilediğimiz kek kalıbını yağlayıp hamuru döküyoruz.
Önceden ısıtılmış, 170 derece fırında pişiriyoruz.
Soğuyan keki kalıptan çıkarıyoruz ve dilimleyerek servis ediyoruz.
Meşhur Alaçatı Muhallebisi
Meşhur Alaçatı Muhallebisi? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
damla sakızı
günlük süt
süt
mısır nişastası
nişasta
patates nişastası
sakız
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 litre günlük süt
Yarım su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı patates nişastası
10 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
7-8 adet damla Sakızı
1 yemek kaşığı sakız reçeli(extra aroma isteyenler)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Hali hazırda Soğuk olan sütümüz derin bir tencerenin içerisene alındıktan sonra tüm toz malzemeler ilave edilip, pürüzsüz bir kıvam oluşuncaya kadar çırpılır.
Ocağımız orta ateşte açılıp, toz Şeker eklenir. Sürekli karıştırmak suretiyle kıvamı gelinceye kadar pişirilir.
Ayrı bir yerde damla Sakızlarımız dövülür, ekstra aroma isteyenler 1 yemek kaşığı kadar sakız reçeli ilavesi yapabilirler.
Kıvam alıp, Pof pof yapan Muhallebimiz kısık ateşte 6-7 dakika kadar tutulur.
Süre sonunda Ocaktan alınıp; tereyağı, damla Sakızı ve vanilyası katılarak mevcut sıcaklıkta bütünlenir.
Ilınma süresinde ara ara karıştırıp, 1-2 dakika kadar mixerin en düşük devrinde çırpılır.
Kaselere pay edildikten sonra 1 gece buzdolabında bekletilip ertesi gün servise hazır hale gelir.
Üzerine hafif tarçın serperek ikram edebilirsiniz.
Afyon Lokumu
Sütlü tatlıların en hafifi ve en lezzetlerinden Afyon lokumu tarifiyle karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, pratik tatlımıza buyur ediyoruz.
Kategori: Tatlı
Etiketler: afyon
lokumu
Porsiyon: 9

Malzemeler:
500 mililitre süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı nişasta
60 gram margarin
1 paket vanilya
1 poşet krem şanti
1 çay bardağı soğuk süt
1 su bardağı Hindistan cevizi
2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

Hazırlanışı:
Muhallebi için gerekli olan; süt, toz şeker, nişasta ve unu bir tencereye alın ve hiç pürüz kalmayana dek tel bir çırpıcı ile çırpın. Ardından içine vanilin ve margarini de ekleyin ve ocağın altını açın.
Sürekli karıştırarak kaynayıp göz göz olana dek pişirin.
Bir borcamın dibine Hindistan cevizini serpin
Pişirdiğiniz muhallebiyi dikkatlice, borcama aktarın.Oda ısısına gelene dek bir kenarda beklemeye alın.
1 çay bardağı soğuk süt ile 1 poşet krem şantiyi mikser yardımı ile traş köpüğü kıvamına gelene dek çırpın.
Oda ısısına gelmiş olan muhallebinizin üstüne güzelce yayın.
Bu şekilde buzdolabında 2-3 saat ya da bir gece bekletin. Buzdolabından aldıktan sonra şeritler şeklinde kesin ve yuvarlayın, dik olarak servis tabağına yerleştirin.Üstlerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin. Afiyetler olsun!
Nefis Ayva Hoşafı
Nefis Ayva Hoşafı? Onlarca kişinin defterindeki Nefis Ayva Hoşafı Tarifi'nin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler
Etiketler: Soğuk İçecekler
İçecek Tarifleri
ayva
şeker
su
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 tane orta boy ayva
1 su bardagı şeker
1, 5 lt su

Hazırlanışı:
Öncelikle suyumuzu kaynatmak için ocağa koyalım.
Su kaynarken bir taraftan da ayvaları küçük küçük doğrayalım. (Ben aroma vermesi için çekirdeklerinden de içerisine koydum).
Daha sonra kaynayan suyun içine önce şekeri sonra da doğradığımız ayvaları ekleyelim.
Orta ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirelim.
Soğuyan hoşafımız servise hazır.
Kıymalı Patatesli Köfte
Yarım kilo kıyma ve 1 kilo patatesle koca bir tepsi köfte yapıyoruz. Kıymalı patatesli köfte, dışı çıtır, içi yumuşacık olan ekonomik bir köfte tarifi.
Kategori: Köfte
Etiketler: kıymalı
patatesli
köfte
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 kilogram patates
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
500 gram dana kıyma
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
1 tutam kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı un
3 adet yumurta
2 su bardağı ayçiçek yağı

Hazırlanışı:
Kıymalı patatesli köfte için patatesleri soyup iri parçalar halinde kesin. Patatesleri geniş bir tencereye koyup üstlerini geçecek kadar soğuk su ve biraz da tuz ekleyip ocakta haşlanmaya bırakın.
Soğanları soyup rendeleyin ya da robottan geçirin.
Geniş ve kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Tencereye zeytinyağı, soğan ve tuzu koyup soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine kıymayı da ekleyip tencerede hiç su kalmayıp kıymalar renk değiştirene kadar kavurma işlemine devam edin. Son olarak baharatları ve salçayı da ekleyip 1-2 dakika daha kavurup harcı ocaktan alın.
Haşlanıp yumuşayan patatesleri süzün ve kıymalı harca ekleyip ezerek karıştırın. Pürüzsüz ve tamamen bütünleşen harcı ayrı bir kaseye alıp tamamen soğuyana kadar dinlendirin. Bu işlemi bir gün önceden de yapabilirsiniz.
Bir kaseye un farklı bir kaseye de yumurtaları koyup çırpın. Geniş bir tavada sıvı yağı orta kısık ateşte ısıtın.
Harçtan köfte boyutunda parçalar kopartın, hafifçe bastırarak şekil verin, önce una batırıp fazla ununu silkeledikten sonra yumurtaya batırın ve süzdürüp sıcak yağda önlü arkalı 2-3 dakika kızartın.
Kıymalı patatesli köfteleri sıcak olarak servis edin.

Besin değerleri: calories: 880 kalori
Mercimekli Kabak Salatası
Enfes lezzeti ile içinizi ferahlatacak, yapımı ile oldukça pratik, doyurucu ve çok lezzetli bir salata tarifi.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Yoğurtlu Salata Çeşitleri
Mercimekli Salata Tarifleri
Kabaklı Hafif Tarifler
Zeytinyağlı Soğuk Mezeler
Pratik Akşam Yemeği Önerileri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 tutam dereotu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Mercimekli kabak salatası yapımı için; öncelikle 1 çay bardağı yeşil mercimeği küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra ocaktan alıp, suyunu süzün. Kenarda soğumaya bırakın.
Diğer tarafta geniş bir tava içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Soğanları sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar 3 dakika kadar kavurun.
Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 3 adet orta boy rendelenmiş kabağı ekleyin.
Kabaklar suyunu salıp, çekene kadar güzelce kavurun. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Kavurup, soğumaya bıraktığınız kabağı derin bir kaba koyun.
Üzerine haşlanmış yeşil mercimek ve 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin.
Ardından 1 su bardağı yoğurt, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Hazırladığınız yeşil mercimekli yoğurtlu kabak salatasını servis tabağına koyun. Üzeri için; küçük bir sos tavasına 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine biraz kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın. Daha sonra salatanın üzerine döküp, servis edebilirsiniz.
Çilekli Smoothie
Çilekli Smoothie? Çilekli Smoothie Tarifi'nin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler
Etiketler: Soğuk İçecekler
İçecek Tarifleri
bal
ceviz
çilek
hindistan cevizi
süt
yoğurt
Porsiyon: 2

Malzemeler:
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Arzu edilen miktarda dondurulmuş çilek
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi (Arttırılıp azaltılabilir)
1 tatlı kaşığı bal (Arttırılıp azaltılabilir)
Ceviz

Hazırlanışı:
Blenderinizin gücüne göre donmuş çilekleri doğrayabilir veya tüm olarak atabilirsiniz.
Bütün malzemeleri blender dan geçirip soğuk olarak servis ediniz.Süslemek için ben ceviz ve hindistan cevizi kullandım siz bunları değiştirebilir veya hiçbir şey kullanmayabilirsiniz
Aşure (Detaylı Anlatım) (20 Kişilik)
Aşure ( ) (20 Kişilik)? bu tarifin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
buğday
ceviz
fındık
fıstık içi
haşlanmış fasulye
fasulye
haşlanmış nohut
karanfil
kayısı
kuş üzümü
pirinç
şeker
tuz
üzüm
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 su bardağı buğday
3 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış fasulye (piştikten sonra bardak ölçüsünü yapınız) isteyen seviyorsa içine bardak ölçüsünü arttırabilir
6 su bardağı şeker (isteğe göre azaltıp arttırabilirsiniz)
Yarım avuç pirinç
Yarım çay bardağı suya 1 tatlı kaşığı karanfil
100 gram fındık
100 gram fıstık içi(kabukları soyulacak)
-iyah üzüm
Kuş üzümü
Kayısı
Ceviz içi
Bir çimdik tuz

Hazırlanışı:
İlk olarak ayrı tencerede buğdayı 10 dk kaynar suda haşlayalım sonra suyunu süzelim sarı suyu çıkıcak. Sonra tekrar aynı işlemi 10 dk uygulucaz.
Daha sonra haşlanan buğdaya 3litre kaynar su koyalım bekletelim yarına kadar. Ben bir gün bekletiyorum gece den yapıp.
Ertesi gün buğday şişiyor ve yüksek ateşte tekrar ocağa alıp 1 saat minimum tekrar pişirecez. Ayrı bir yerde nohut u haşlayalım. burdaki önemli nokta nohut haşlanınca çoğalıyor başlandıktan sonra “3 su bardağı” olacak. Bu sefer ayrı bir tencerede aynı işlemi 1 su bardağı kuru fasulyeyi haşlayın. Şimdi sıra geldi kuru kayısı minik minik olacak şekilde doğrayın. (kayısı koymadan 5-10dk)sıcak suda yumuşatın daha sonra buğdayın içine üzüm ve yarım avuç pirinç ile beraber buğdaya ekleyiniz. 10 dk daha kaynatın.
Bu sırada buğdayınız daki su azaldıysa eğer kaynar su mutlaka ekleyiniz.
Buğday ağızınızda dağılacak kıvama gelip ve rengi de koyulaşmışsa pişmiş demektir. Ne kadar çok buğday dağılırsa o kadar iyi olur.
Daha sonra, bir cezvenin içine yarım çay bardağı su olacak şekilde 1 tatlı kaşığı karanfilli suyu kaynatalım. (Çok kaynamasın kararma yapar kokusu çıkana kadar )
Kaynaktıktan sonra süzgeçle süzün suyunu buğdayın içine dökün.
Arkasından fındık, fıstık, ceviz ve bir çimdik tuzu koyun.
Cevizinizi küçültün, fıstık ve fındık 2 ye ayırın.(içine eklemek istediğiniz sevdiğiniz malzemeleri de koyabilirsiniz).
Son olarak karıştırın ve arkasından 5 yada 6 su bardağı toz şekeri ekleyin 10 dk daha kaynatın.
Küçük bir tava da beyaz susamı kavurun tahta kaşıkla karıştırın kararsın.
Altını kapatıp tabaklara koyabilirsiniz. Tava da kavurduğunuz susamları havan da dövün ve tabaklara servis ederken üzerine biraz dökün, sonra üzerine nar, yemiş neyle süslemek isterseniz koyabilirsiniz.
Patatesli Çıtır Börek
Patatesli Çıtır Börek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
galeta unu
un
karabiber
kimyon
kuru nane
kuru soğan
soğan
patates
pul biber
salça
sirke
sıvı yağ
tuz
yufka
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
6 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 su bardağından biraz eksik un
7- 8 adet patates
2 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
Pulbiber,karabiber, kimyon,kuru nane, tuz
1 yumurta ve galeta unu

Hazırlanışı:
Öncelikle iç harcımız için patateslerimizi haşlayıp sıcağıyla ezelim.
Bir tavada doğranmış soğanı kavurup, salçamızı,baharatlarımızı, tuzumuzu,atıp ezilmiş patateslerimizi ekleyip karıştıralım.Biraz soğumaya bırakalım.
Daha sonra sosumuz için sıvıyağı ve sirkeyi bir kaba alalım.
Yufkamızı serelim, fırçayla her yerine bu sostan sürelim.
Üzerine küçük bir süzgeçle un eleyelim.
Bir tarafını diğer tarafa katlayalım.
D şeklinde oraya da aynı işlemi uygulayıp patates harcımızdan geniş olan tarafına koyup kenarlarını en uç kısımları içe alarak saralım ve verevli şekilde keselim (baklava dilimi gibi ) Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürüp galeta unu serpelim önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.