mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Çıtır Çıtır Boşnak Mantısı (Videolu)
Çıtır Çıtır Boşnak Mantısı (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
kıyma
nane
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
toz biber
tuz
un
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1.5 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un yumuşak kıvamlı bir hamur olacak
400 gram kıyma
1 orta boy soğan
Tuz, karabiber, pul biber
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
Nane, toz biber

Hazırlanışı:
Soğanı rondoda çekip kıymamıza baharatlarla birlikte ekleyip karıştırıyoruz.
Tereyağı ve sıvı yağı eritip soğumaya bırakıyoruz.
Yoğurma kabımıza su, tuz ve kontrollü bir şekilde unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur oluşturana kadar yoğuruyoruz.
Hamurumuzu iri mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp 10dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Dinlenen bezeleri 1kaşık yağla yağlayıp küçük pasta tabağı büyüklüğünde elimizle açıyoruz ve üst üste diziyoruz.
Sonraki aşamada hamurlarımızı bir kaşık daha yağla yağlayıp elimizle çarşaf böreği açar gibi açıyoruz.
Kıymalı harçtan koyuyoruz ve sarıyoruz.
Sardığımız hamurları 3-4 cm olacak şekilde kesiyoruz ve uçlarını alttan birleştirip yağladığımız tepsiye diziyoruz.
Kalan yağdan üzerlerine sürüp fırına veriyoruz.
250derece alt üst ayarda kızarana kadar pişiriyoruz.
Yoğurdu uzun üzerine sarımsak rendeliyip, tuz atıp karıştırıyoruz.
Üzerine dökmek için tereyağ, nane ve toz biberi yakıyoruz.
Fırından çıkarttığımız mantıları önce sarımsaklı yoğurt üzerine de tereyağ döküp servis yapıyoruz.:)
Elmalı Kurabiye
Elmalı Kurabiye? Elmalı Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
elma
kabartma tozu
mısır nişastası
nişasta
pudra şekeri
süt
tarçın
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet orta boy elma
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç dövülmüş ceviz
250 gram tereyağı
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Rendelenmiş elma, toz şeker, ceviz ve tarçın ocağa alınır.
Suyu çekene kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır.
Hamuru için un hariç bütün malzemeler eklenip yoğurulur.
Yavaş yavaş un eklenir. Kulak memesi kıvamına kadar yoğurulur.
Minik toplar haline getirip oklava yardımıyla açılır.
İçerisine malzeme eklenip yanlarından kapatılır. Yağlı kağıda dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pudra şekeri ile servis edilir.
Pastane Usulü Açma Tarifi
Pastane Usulü Açma? Onlarca kişinin defterindeki Pastane Usulü Açma Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
margarin
pekmez
şeker
sıvı yağ
su
susam
tereyağı
tuz
un
yaş maya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3,5 çay bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket 50 gr. yaş maya
5 su bardağı kadar un (miktar un kalitesine göre değişken olabiliyor)
Margarin yada tereyağı
Yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
Susam

Hazırlanışı:
Öncelikle maya tuz, şeker mayayı iyice karıştırıyoruz. 5 dk bekledikten sıvı yağ ve unumuzu azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Yoğrulan hamuru 20 dk mayalandırıp daha sonra mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yağlı bir tepside 5 dk dinlendiriyoruz.
Hamur ne kadar yumuşak olursa o kadar güzel olur. Elinize yapışırsa sıvı yağdan yardım alarak bezelere ayırın. Bende öyle yaptım.
Bezelere teker teker margarinden 1 çay kaşığı kadar yumuşatarak sürüp elimizle açabildiğimiz kadar açıyoruz.
Rulo şeklinde sarıp iyice elimizle yuvarlayarak şekil verip uçları birleştiriyoruz.
Tümüne şekil verdikten sonra üzerini yumurtalayıp susamlıyoruz.
190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar alt üstlü pişiriyoruz.
Hazır Yufkadan Tepsi Böreği
Hazır Yufkadan Tepsi Böreği? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ıspanak
karabiber
lor peyniri
peynir
pazı
pırasa
tuz
yağ
yoğurt
yufka
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 paket taze günlük yufka
Yarım kilo ıspanak
1 bag pazı
2 adet pırasa
1 su bardağı kadar lor kesik
Tuz
Karabiber
Yağ
1. 5 çay bardağı zeytinyağı
7 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:
İlk olarak ıspanak pazı ve pırasayı doğrayıp harmanlıyoruz.
Tepsimizi yağlıyoruz. Daha sonra yufkanın 1. katını hazırlamış olduğumuz doğradığımız iç malzemeleri serpiştiriyoruz.
Daha sonra lor kesik ten koyup yağ gezdiriyoruz tuz karabiber serpiştiriyoruz.
1. katımız tamam dır diğer katları da aynı şekilde tamamlıyoruz.
Ben 5 kat olarak yaptım.
Tamamladıktan sonra en üst katmanına bir tabak da yağ ve yoğurt u karıştırıyoruz.
Daha sonra bitirmiş olduğumuz yufkanın üzerine yayıyoruz.
Fırına veriyoruz pişirmek için 200 derecede 40 ila 50 dakika arasında piştikten sonra tepsiyi çıkartıktan sonra elimizle su sıçratalım ama su fazla olmuyacak şekilde bu da böreğimizin yumuşak durmasını sağlayacaktır.
Domateslerin Kabuğunu Soymadan Kışlık Domates Konservesi Nasıl Yapılır? ( Videolu )
Domateslerin Kabuğunu Soymadan Kışlık Domates Konservesi Nasıl Yapılır? (Videolu) Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: Kış Hazırlıkları
Diğer Tarifler
domates
kaya tuzu
tuz
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
6 kilo domates
Normal domates ve yumurta domates karışık
2 yemek kaşığı kaya tuzu

Hazırlanışı:
Domates yıkayıp leğene alın.
Dört parçaya bölün.
Hepsi bitince mutfak robotuna alıp püre haline gelene kadar çalıştırın.
Bittikçe tencereye alın.
Kaynamaya başlayınca yarım saat kaynatın.
Tuzu ekleyip iyice karıştırın ocaktan alı kavanozlara doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatın soğudukta sonra serin bir yerde muhafaza edin kışı istediğiniz zaman her türlü yemeğin içinde kullanabilirsiniz.
Baharatlı Kayısı Hoşafı
20Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Baharatlı Kayısı Hoşafı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Etiketler: Öğle Yemeği
Yaz Yemekleri
İftar Yemekleri
Soğuk Alkolsüz Kokteyl
Alkolsüz İçecekler
Soğuk İçecekler
Ramazan Tarifleri
İçecek Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
20 adet kuru kayısı
1 su bardağı toz şeker
10 bardak su
1 adet limon (Kabuğuyla birlikte dilimlenmiş)
3 adet karanfil
1 adet tarçın çubuğu
2 adet yenibahar tohumu
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Buz küpleri için
İnce rendelenmiş Hindistan cevizi
1-2 çay kaşığı suda bekletilmiş chia tohumu
Su

Hazırlanışı:
1. Öncelikle buz küplerini hazırlayın.
2. Hindistan cevizi parçalarını ince ince rendeleyin.
3. Daha sonra haşlanmış veya suda bekletilmiş chia tohumuyla karıştırın.
4. Üzerine su ekleyin ve bu karışımı buz kaplarına aktararak buzlukta bekletin.
5. Suyu, şekeri ve baharatları şeker eriyinceye kadar orta ateşte kaynatın.
6. Meyveleri ve limon dilimlerini ekleyin, 5 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
7. Sıcakken, önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara doldurabilir, Ramazan ayı boyunca istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.
8. Servis için hoşafı servis kaselerine veya bardaklarına paylaştırın.
9. Buz küplerini de ekleyerek servis edin.
Semiz Otlu Pancar Salatası
Semiz Otlu Pancar Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
nar ekşisi
pancar
semizotu
taze soğan
soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 orta boy pancar
1 demet semiz otunun sapları
1/2 (yarım) çay bardağı nar ekşisi
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
3 tana taze soğan yeşil tarafı

Hazırlanışı:
Pancar güzelce yıkanır kabak soyucusu ile soyulur tekrar kabak soyucusu ile pancarlar tıraşlanır.
Semiz otunun sapları ince ince doğranır soğan doğranır.
Bütün hepsi karıştırılıp üstüne zeytinyağı ve nar ekşisi isterseniz biraz tuz servise hazır.
Fırında Karnabahar Mücveri
Fırında Karnabahar Mücveri? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
karabiber
karnabahar
maydanoz
pul biber
sıvı yağ
soğan
taze soğan
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 tane orta boy karnabahar
1 yumurta
1 tutam ince doğranmış maydanoz
2-3 tane taze soğan (Yoksa kelle soğan da olabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber, Pul biber
3-4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle karnabaharı haşlayalım, suyunu süzdükten sonra geniş bir kaba alalım.
Doğradığımız soğanı, maydanozu, yumurta ve diğer malzemeleri ekleyerek güzelce karıştıralım.
Çok cıvık bir harç olmamasına dikkat edelim, olursa da kıvamlı olması için un ekleyebiliriz.
Ben avuç içinde şekil vererek ince şekilde yaptım ama biraz yuvarlak ve tombiş yaparsanız da içi hafif yumuşak, güzel olur.
Kabak Mücveri İçin Dondurucuda Kabak
Kabak Mücveri İçin Dondurucuda Kabak? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Derin Dondurucuda Saklananlar
Etiketler: Derin Dondurucuda Saklananlar
Diğer Tarifler
kabak
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 kg kadar kabak
Rende
Saklama poşetleri

Hazırlanışı:
Kabaklar yıkanıp rendenin iri kısmında rendelenir. Ben 2 kabakla yapıyorum mücveri o yüzden 2 kabak rendesini bir poşete koydum.
Havasını pipetle alıp dondurucuya yerleştiriyorum.
Kullanacağım zaman buzluktan çıkarıp 15 dakika bekletip çözülünce kullanıyorum.
Sağlıklı Lezzet Topları
Sağlıklı Lezzet Topları? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
bal
bitter çikolata
çikolata
fıstık ezmesi
haşlanmış nohut
hurma
yulaf
Porsiyon: 7

Malzemeler:
29 adet yumuşak hurma çekirdeksiz
1 su bardağı yulaf
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 dolu yemek kaşığı bal
1 dolu yemek kaşığı fıstık ezmesi
150 gram bitter çikolata

Hazırlanışı:
İlk önce yulaf blenderden geçirilir ve un haline getirilir ve bir derin kaba boşaltılır.
Sonra hurma ve nohut blenderden geçirilir ve yulaflı kaba dökülür.
Ardından bal ve fıstık ezmesi ilave edilir ve bir spatula yardımıyla güzelce karıştırılır.
Macun buzdolabında 15-30 dk bekletilir ve istenilen büyüklükte toplar yuvarlanır.
Eritilmiş çikolataya bulanır ve istenilen şekilde süslenir.
Çikolata donduktan sonra saklama kabında buzdolabında muhafaza edilir.!.
Puf Puf Kabaran Çıtır Börek Buzluk Böreği
Puf Puf Kabaran Çıtır Börek Buzluk Böreği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
lor peyniri
sıvı yağ
soda
yufka
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 yufka ( El açması yufka daha güzel oluyor)
1 şişe soda
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta beyazı (Sarısı üzerine)
1 kase lor peyniri
Biraz beyaz peynir

Hazırlanışı:
Bunun için önce sosunu hazırlıyoruz. Büyük bir kaseye bir şişe sodamızı, yağımızı ve yumurtalarımzın beyazını ekliyoruz. İyice çırpıyoruz.
Sosumuz hazır olduktan sonra yufkamızın birini açıyoruz.
Üzerine bolca bu sostan sürüyoruz. Her tarafını güzelce ıslatıyoruz.
Diğer yufkamızı da üzerine açıp yine sostan bolca sürüyoruz.
Soslama işlemi bittikten sonra yufkamızı önce dörde sonra da her bir çeyrek parçayı beşe bölüyoruz.
Toplamda tek seferde 20 tane böreğimiz olmuş olacak.
İçi için ben peynir kullandım, isteyen patates yada kıyma kullanabilir. Kestiğimiz her bir parçaya peynirimizi koyuyoruz ve tek tek sarıyoruz.
İsterseniz bu böreği hazırlayıp hemen pişirebilirsiniz, isterseniz de buzluğa koyabilirsiniz.
Bir gece dolapta bekletip ertesi gün de pişirebilirsiniz o zaman sosunu da çekmiş olur ve daha lezzetli olur.
Ben bir gece dolapta beklettim. Sonra pişirdim.Fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam ya da çörekotu veya ikisi birden ekleyip, 185 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Kahveli Muhallebili Kek
Kahveli muhallebili kek tarifi ile tadına ve görünümüne doyamayacağınız şahane bir kek hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa mutfağa alalım sizi.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: kahveli
muhallebili
kek
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta
2,5 çay bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket granül kahve
1/2 su bardağı soğuk süt

Hazırlanışı:
Öncelikle keki yapmak için 2 yumurta ve şeker iyice çırpalım, daha sonra diğer malzemeleri ekleyip hızlıca hepsinin karışmasını sağlayalım. (Bu aşamada fazla çırpalım)
Kalıbımızı yağlayıp unlayalım (tart kalıbı kullandım) kek harcımızı döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
Piştikten sonra ters çevirip soğumaya bırakalım. Muhallebisi için 2 bardak sütü, 3.5 kaşık unu, 1 çay bardağı şekeri ocakta pişirelim. Pişen muhallebiye tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
Muhallebinin yarısını kekin üzerine dökelim, diğer taraftan da yarım bardak süt ve granül kahveyi eritelim.
Geri kalan muhallebiye ekleyip mikser ile karıştıralım. Pürüzsüz olan kahveli karışımı da kekin üstüne ekleyelim. Üzerine evde kalan çikolata parçacıklarını ekledim normalde koymasanız da olur.
Paris Brest (Sandviç Pasta)
Ekler pasta tarifinin temeli olan pataşu hamuruyla hazırlanan Fransız sandviç pasta "Paris Brest", her yerde tadına varamayacağınız La Brise tatlılarından.
Kategori: Pasta
Etiketler: paris
brest
(sandviç
pasta)
Porsiyon: 4

Malzemeler:
250 ml. su
175 gram un
1/4 çay kaşığı tuz
110 gram tereyağı
4 adet yumurta
500 ml. krema
1 yemek kaşığı Nutella
2 yemek kaşığı file badem
3 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Su, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve tuzu bir tencereye alın. Tereyağı eriyene kadar, kısık ateşte suyu kaynamaya bırakın.
Tereyağı eridiğinde suyu ocaktan alın. Elenmiş unu azar azar ekleyip, bir spatula yardımıyla karıştırarak hamuru toparlayın.
Soğumaya başlayan unlu karışıma, yumurtaları teker teker ilave edin ve bir mikser yardımıyla hızlı devirde çırpın.
Hazırladığınız tatlı hamurunu, krema sıkma poşetine doldurun. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine, göz kararı dört eşit parçaya böldüğünüz hamuru aralıklarla halka şeklinde sıkın.
Hamurları, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
Ayrı bir karıştırma kabına aldığınız kremayı, mikserle yüksek devirde katı bir kıvam alana kadar karıştırın.
Nutella ekleyip, krema karışımına bir spatula yardımıyla yedirin.
Fırından çıkan ve soğuttuğunuz hamur halkalarını, sandviç şeklinde kestikten sonra içlerini hazırladığınız kremayla doldurun.
Servis tabaklarına aldığınız tatlıların üzerine pudra şekeri eleyip file badem serpiştirdikten sonra bekletmeden servis edin.
Yumurtalı Fasulye Kavurması
Yumurtalı Fasulye Kavurması? bu tarifin ve.
Kategori: Yumurta Yemekleri
Etiketler: Yumurta Yemekleri
domates salçası
salça
fasulye
kurutulmuş acı biber
biber
sıvı yağ
soğan
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 Soğan
1 Tatlı kaşığı Kuru Acı Biber ( Arzuya göre )
1 Tatlı kaşığı Domates Salçası ( İstenildiği Kadar konulabilir)
Yarım çay Bardağı Sıvı yağ
1 Kilo Yeşil Fasulye
2 Yumurta

Hazırlanışı:
Fasulyeler ayıklanır. Arzuya göre istenildiği şekilde doğranır. Bir tencerede az bir haşlanır süzülür.
Bir tencerede soğanlar doğranır,üzerine sıvı yağ ile kavrulur salçasıyla birlikte.
Üstüne haşlanan fasulyeler aktarılıp kısık ateşte kavurmaya bırakılır.
Pişmesine yakın tam ortasına yumurtalar kırılır ve pişirip afiyetle yenilir. Afiyetler Olsun.
Çikolata Topları İçinde İncir Ve Ceviz Rüyası
Çikolata Topları İçinde İncir Ve Ceviz Rüyası? bu tarifin ve.
Kategori: Diğer Tarifler
Etiketler: Diğer Tarifler
bisküvi
bitter çikolata
çikolata
burçak bisküvi
ceviz
damla çikolata
file antep fıstığı
havuç
hindistan cevizi
kakao
kuru incir
incir
süt
sütlü çikolata
tereyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket betibör bisküvi
10 tane burçak bisküvi
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
80 gram bitter çikolata
Yarım çay bardağı damla çikolata veya başka arzu edilen sütlü çikolata
8 tane kuru incir
8 tane ceviz
1 tane rendelenmiş kavrulmuş havuç
1 yemek kaşığı file antep fıstığı
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Önce bisküvileri robottan geçirelim. Çekilmiş bisküvilerimize malzemelerini katıp, iyice hamur gibi yoğuralım.
Bisküvi hamurumuzu dinlenmeye bırakalım. Bu arada incirlerimizi yapalım.
İncirlerimizin saplarını koparıp üzerlerine 2 bardak kadar kaynar su koyup, yarım saat kadar yumuşamasını bekleyelim.
Yumuşayan incirlerimizi elimizle ortasını yuvarlayalım 2 tane cevizi ortasına koyalım. Tam ortasına da havuç harcımızı koyalım.
Limon sıkacağımızın üzerine streç serelim.
Bisküvi harcımızı incirlerimizin sayısı kadar toplara bölelim. Her bir toptan alıp limon sıkacağının üzerine koyup elimizle yuvarlak şekil verelim.
Yuvarlağın tam ortasına birer tane incirimizden koyup alt tarafını da iyice elimizle düzelterek kapatalım.
Bütün harcımızı ve incirlerimizi bu şekilde yapıp servis tabağına dizelim bunları da tekrar dolaba koyup, bir saat kadar dinlendirelim.
Çikolata sosu için; sütümüzü ocağa koyalım. Kaynama ayarına gelince altını kapatalım. İçine çikolataları koyup. Sürekli karıştıralım. İyice eriyince çikolata sosu hazır tekrar soğutalım. O zaman koyulaşacaktır.
Bisküvi topları mızı dolaptan çıkarıp üzerlerine çikolata soslarını döküp antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyelim.
Tekrar buzdolabına koyup 1 saat dinlendikten sonra gönül rahatlığıyla tüketebiliriz. Herkese şimdiden afiyet sıhhat olsun.
Saray Sarması (Dikdörtgen Borcama)
Saray Sarması (Dikdörtgen Borcama)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
damla sakızlı vanilin
hindistan cevizi
süt
tereyağı
toz krem şanti
krem şanti
toz şeker
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 su bardağı süt
Yarım su bardağından yarım cm fazla un
Yarım su bardağından yarım cm fazla toz şeker
Yarım çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı damla sakızlı vanilya
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sütle çırpılmış 1 poşet toz krem şanti
1 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Süt, un, toz şeker bir tencerede kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.
Kaynadıktan sonra 1 dakika daha pişirilir.
Tereyağ ve vanilin eklenip 2-3 dakika blenderdan geçirilir.
Büyük dikdörtgen borcam ıslanır.
Tabanı hindistan ceviziyle kaplanır.
Tenceredeki muhallebi gezdirilerek borcama dökülür.
Spatula ile düzlenip 1 saat buzdolabına kaldırılır.
Üzerine çırpılmış krem şanti yayılır.
Ben onun üzerine de kakaolu bisküvi ve fındığı robotta çekip yaydım. Bir gece dolapta bekletilir. Boyuna 1 enine 6 veya 7 kesik atılıp spatula yardımıyla rulo sarılır.
Üç Peynirli Tart
Yemelere doyamayacağınız nefis mi nefis üç peynirli tart tarifi ile karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz ve tarifimize buyur ediyoruz.
Kategori: Hamur İşi
Etiketler: üç
peynirli
tart
Porsiyon: 8

Malzemeler:
3 su bardağı un
4 yemek kaşığı yoğurt
125 gram tereyağı
1 adet kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 kase kaşar peyniri
1 kase beyaz peynir
1 kase rendelenmiş parmesan peyniri
1/3 demet maydanoz
1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında tereyağ ( buzdolabından çıkarıp mikrodalgada 30 sn ısıtılabilir. ), un, yoğurt, kabartma tozunu, tuzu katıp hamur yapın. Hamur tam ayarında oluyor. İsterseniz bekletebilirsiniz. İsterseniz bekletmeden de yapabilirsiniz.
Hamuru 2'ye ayırın. Merdane ile kelepçeli kalıba yerleştirdiğinizde kenarları azıcık yüksek kalacak şekilde daire hamur elde edin. Yağladığımız kelepçeli kalıba hamuru yerleştirin.
Hamurun üzerine rendelediğiniz peynirleri ve ince kıydığımız maydanozu karıştırıp yayalım. Hamurun diğer kalan yarısını merdane ile açıp şerit şerit keselim.
Kafes şeklini verecek şekilde peynirlerin üzerine yayalım. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar sürede yeterlidir. Çıkarıp dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyetler olsun!
Baklavalık Yufkadan Bülbül Yuvası
El açması ile uğraşmak istemeyen herkesin kolay bir şekilde hazırlayacağı, pratik, lezzetli ve çıtır çıtır bir tatlı.
Kategori: Baklavalık Yufkadan Tatlılar
Etiketler: Hazır Yufkalı Tatlılar
Şerbetli Türk Tatlıları
Fırında Pişen Tatlılar
Bayram Sofrası Tatlıları
Cevizli Şerbetli Hamur Tatlıları
Porsiyon: 11 Adet

Malzemeler:
11 yaprak baklavalık yufka
150 gr biraz ince dövülmüş ceviz
70 gr tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
4 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Baklavalık yufkadan bülbül yuvası yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker ve 1 buçuk su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine 4 damla limon suyu ekleyin. Ocağın altını biraz kısıp, 8 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Bir sürede buzdolabında soğutun.
Diğer tarafta 70 gr tereyağını bir tava içinde yakmadan eritip, ocaktan alın. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ döküp, karıştırın. Yufkaları paketinden çıkartıp, kurumaması için altını ve üstünü kalın bir mutfak bezi ile mutlaka kapatın. Ardından 1 adet baklavalık yufka alıp, tezgah üzerine koyun. Üzerine fırça yardımı ile yağ karışımından sürün.
Yufkanın üzerine ince dövülmüş ceviz serpiştirin. Cevizler iri olursa yufkada parçalanma olacaktır. Bu yüzden ince dövülmüş ceviz kullanın.
Ardından olabildiğince ince bir oklavayı yufkanın uç kısmına koyun.
Yufkayı yavaş yavaş rulo şeklinde sarın. Oklava yerine ince uzun bir çubukta tercih edebilirsiniz.
Yufkayı oklavaya sardıktan sonra iki elinizle kenarlardan tutup, ortaya doğru iterek büzdürün.
Büzdüğünüz yufkayı oklavadan yavaş ve dikkatli bir şekilde çıkartın.
Yufkayı kendi etrafında sarıp, gül şeklini verin.
Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrar edip, küçük bir fırın kabı içine dizin.
Hazır yufkadan bülbül yuvası tatlısının üzerine kalan yağı fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sürün.
Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170-175 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
Bülbül yuvası baklava piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti azar azar dökün. Ardından soğuyana kadar bekletin.
Eğer tatlınızı az şerbetli seviyorsanız 15-20 dakika sonra şerbet içerisinden alıp, başka bir kaba aktarabilirsiniz.
Hazırladığınız bülbül yuvası tatlısının üzerini yeşil toz fıstık ya da ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Creme Brulee Tarifi
20Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Creme Brulee Tarifimizde Görün.
Kategori: Dünya Mutfaklarından Tarifler
Etiketler: Fransız Mutfağı
Porsiyon: 4

Malzemeler:
500 ml krema (tercihen %35&ndash;38 yağlı)
1 adet vanilya &ccedil;ubuğu veya 1 tatlı kaşığı vanilya &ouml;z&uuml;t&uuml
5 adet yumurta sarısı
100 gr toz şeker (krema i&ccedil;in)
2&ndash;3 yemek kaşığı esmer şeker (&uuml;st&uuml; i&ccedil;in karamelize etmek)

Hazırlanışı:
1. Vanilya &ccedil;ubuğunu boyuna yarıp i&ccedil;indeki tohumları &ccedil;ıkarın, kremaya ekleyin.
2. Eğer vanilya &ouml;z&uuml;t&uuml; kullanıyorsanız, kremayı kaynatmadan &ouml;nce ekleyin.
3. Kremayı k&uuml;&ccedil;&uuml;k bir tencereye alın ve orta ateşte hafif&ccedil;e ısıtın, kaynamamasına dikkat edin.
4. Vanilya tohumlarını veya &ouml;z&uuml;t&uuml;n&uuml; ekleyin.
5. Isınan kremayı ocaktan alın ve birka&ccedil; dakika dinlendirin.
6. Yumurtaların sarılarını geniş bir kapta toz şekerle birlikte k&ouml;p&uuml;k kıvamına gelene kadar &ccedil;ırpın.
7. Karışım hafif&ccedil;e a&ccedil;ılmalı, &ccedil;ok k&ouml;p&uuml;k olmamalıdır.
8. Ilık kremayı yumurta sarılarına yavaş yavaş ekleyin ve s&uuml;rekli &ccedil;ırparak karıştırın.
9. Bu işlem yumurtaların pişmesini &ouml;nler ve p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z bir kıvam sağlar.
10. Karışımı ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın.
11. Fırın kaplarını tepsiye yerleştirin ve tepsiye, fırın kaplarının yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su ekleyin (bain-marie y&ouml;ntemi).
12. &Ouml;nceden ısıtılmış 150&deg;C fırında 35&ndash;40 dakika pişirin.
13. Orta kısmı hafif sallanacak şekilde olmalıdır; bu, kremanın tam olarak katılaşmadığını g&ouml;sterir ve soğurken sertleşecektir.
14. Fırından &ccedil;ıkarıp oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4 saat dinlendirin.
15. Servis etmeden hemen &ouml;nce her bir kremanın &uuml;zerine ince bir tabaka esmer şeker serpin.
16. Şekerin &uuml;zerini mutfak torch&rsquo;u ile eşit şekilde karamelize edin.
17. Torch yoksa, fırının broil (ızgara) ayarında 1&ndash;2 dakika &uuml;st&uuml; kızarana kadar pişirebilirsiniz.
18.