mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Patatesli Hingel Mantısı (Sivas)
Patatesli Hingel Mantısı (Sivas)? bu tarifin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru soğan
soğan
patates
pul biber
su
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 yumurta
Yeteri kadar un
4 adet patates
1 büyük boy kuru soğan
Tuz, pulbiber
Tereyağ

Hazırlanışı:
1 su bardağından 1 adet yumak çıkıyor.
2 su bardağından 2 adet yumak çıkacak fazla yapmak isterseniz suyunu arzuya göre çoğaltabilirsiniz.
Su, tuz ve yumurtayı kırıp karıştırıyoruz.
Ve unu yavaşça ilave edip sert ele yapışmayan bir hamur elde edelim güzelce yoğuralım ne kadar güzel yogurursak Kıvamı o kadar güzel olur hamuru dinlendirmeye alalım ve iç malzemesini hazırlayalım.
Patatesi haşlayıp ezelim bir tavaya az miktar sıvı yağ koyup küp doğradığımız soğanları pembeşinceye kadar kavuralım.
Daha sonra ezmiş olduğumuz patatesleri ilave edelim.
Pulbiber ve tuz atıp karıştıralım altını kapatalım.
Dinlenmiş hamuru açıp kare şeklinde keselim.
Patatesleri dizelim üçgen şeklinde kenarlarını birleştirelim.
Kaynamakta olan suya tuz ve az miktarda sıvı yağ koyalım.
Hamurları içine atıp 10 dakika haşlayalım daha sonra süzelim borcama koyup üzerine bol miktarda tereyağ gezdirelim.:)
Nevzine Tatlısı
Nevzine Tatlısı? Nevzine Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
kabartma tozu
limon suyu
pekmez
şeker
sirke
sıvı yağ
su
süt
tahin
tereyağı
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 su bardağı orta dövülmüş ceviz
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 kaç damla limon suyu
1 çay bardağı pekmez

Hazırlanışı:
İlk önce şerbeti yapalım. Suyla şekeri tencereye alalım. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limonu ekleyip kısık ateşte beş 10 dakika daha durdurun.
Sonra altını kapatıp pekmezi şerbete ekleyin. Unu bir kabın içine boşaltın karbonat ve vanilyayı ekleyin.
Unun ortasını açın ve tüm sıvı malzemeyi ekleyin.
Yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
Cevizi ekleyin. (Fırın tepsisini yağlamayın!)
Hamuru tepsiye koyun ve elinizle bastırarak her tarafa eşit miktarda yayın. 30 cm uzunluğunda bir tepsi yeterlidir.
Üzerine çatalla çizikler atın.
Arzu ederseniz üzerlerine ekstra cevizler batırın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
Ilık Şerbeti fırından çıkan sıcak tatlıya dökün.
3-4 saat dinlendirerek servis edin.
Pırasayı Sevdiren Terbiyeli Pırasa Çorbası
Pırasayı Sevdiren Terbiyeli Pırasa Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
domates
et suyu
havuç
karabiber
kuru soğan
soğan
pırasa
pul biber
sıvı yağ
su
tavuk suyu
tel şehriye
şehriye
tuz
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 tane pırasa
1 kuru soğan
1 havuç
1 domates
1 çay bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı un
8 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu olabilir )
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Sıcak suyu tencereye alıp kaynatıyoruz.
Soğanı çok küçük doğrayıp kaynayan suya atıyoruz ve sarı suyunu salana kadar haşlanmaya bırakıyoruz.
Bu sırada pırasaları iyice yıkayıp incecik doğruyoruz (en uç yeşil kısımlarını koymayalım). Ve kaynayan soğanlara dahil ediyoruz.
Onlar pişe dursun biz havucu yıkayıp rendeleyip yağ ile birlikte tavaya alalım. Havuçları sararana kadar kavurduktan sonra un ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
Bu karışımı da kaynayan pırasa ve soğanla buluşturalım.
Akabinde küçücük doğranmış domatesi de ekleyerek tuzunu ekleyip karıştırıyoruz ve sebzeler yumuşayana kadar kendi haline bırakıyoruz.
Sebzeler yumuşayınca şehriyeleri ekliyoruz ve yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.
En son yumurta sarısı ve yoğurdu iyice karıştırıyoruz,çorbanın suyundan terbiyeye bir kaç kepçe su ekleyip bu sırada sosu karıştırıyoruz.
Ilıyan sosu çorbaya döküyoruz ve yine karıştırmaya devam ediyoruz, bir taşım kaynadıktan sonra baharatlarını ekleyip ocaktan alıyoruz.
Kaselere böldüğümüz çorbamızın içine limon suyu veya sirke ilave ederek servis ediyoruz. Deneyen herkese.
Tiramisulu Kek
Tiramisulu Kek? Tiramisulu Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
krema
mascarpone
şeker
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
4 adet yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1. 5 su bardağı süt
1. 5 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un
2 tane mascarpone (500 gr)
3 yumurta sarısı
Yarım çay bardağından az fazla toz şeker
1 krema 20 (c l)

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri krema haline gelene kadar mikserle çırpıp sonra sıvı malzemeleri koyup karıştıralım.
Sonra un kakao vanilya ve kabartma tozunu eleyerek harca ekleyip çırpıcıyla yavaşça çırpalım.
Fazla değil sadece yedirip spatulaya geçin ben 40 cm yuvarlak fırın tepsisinde pişirdim borcamda olur.
Sonra tepsiyi yağladıktan sonra harcı döküp 180 derece fırında 30 dakika fırına göre kurdan testi yaparak kontrol edebilirsiniz.
Kek pişerken sosunu hazırlayın hepsini katıp kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
İlk sosu ılık keke döküp iyice dinlendirin.
Krema için kremayı az katılaşana kadar mikserle çırpın sonra mascarpone ekleyin yine çırpın.
Ayrı bir kaba yumurta sarılarını alıp içine şekeri koyup rengi iyice açılana kadar çırpın.
Diğerinin içine ekleyip çırpın ve dolaba kaldırın hepsi soğuduktan sonra sürüp üzerini siyah çikolatayı rendeleyip süsleyelim.
1 gece dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
1 gece dinlendirmenizi tavsiye ederim.
Tek Lokmalık Tuzlu Kurabiye
Tek Lokmalık Tuzlu Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
mahlep
pudra şekeri
sirke
sıvı yağ
tereyağı
tuz
un
yumurta akı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 gram tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ ve zeytinyağı
Yarım fincan sirke
1 yumurtanın akı içine sarısı üzerine
2 yemek kaşığı pudra şekeri (bir iki tutam toz şekerde olabilir)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Un dışındaki malzemeleri bir kaseye koyun güzelce karıştırın. Ununu ilave edip yoğurun.
Unu kontrollü katın yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
Yumurta sarısını sürüp susam serpiştirebilirsiniz. (Mahlep yoksa katmayadabilirsiniz. )
180 derecede ki fırında pişirin.:)
Yumurtalı Ispanak Kavurması
Yumurtalı Ispanak Kavurması? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
biber salçası
salça
bulgur
domates salçası
ıspanak
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
tuz
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
1 yemek kaşığı silme bulgur
Yarım su bardağı su
1 soğan
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağı
2 yumurta
Tuz

Hazırlanışı:
Ispanakları bir miktar sirkeli su ile 15 dakika bekletiyoruz.
Daha sonra güzel su ile durulayıp doğruyoruz.
Tencereye ıspanağı suyu ve bulguru ekleyip su çekinceye kadar haşlıyoruz.
Sonra başka tencereye soğan, tereyağı, sıvı yağı koyup soğanı öldürüyoruz.
Sonra biber salçası ve domates salçasını ekleyip bir miktar kavuruyoruz.
Yumurtayı da ekleyip güzelce kavrulduktan sonra ıspanağı ve tuzu ekleyip kavuruyoruz.
Afiyet bal şeker olsun
Yoğurtsuz Sütsüz Puf Poğaça (Tereddütsüz Deneyebilirsiniz)
Yoğurtsuz Sütsüz Puf Poğaça (Tereddütsüz Deneyebilirsiniz)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
şeker
sıvı yağ
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 paket kuru instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz ( tepeleme)
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzeri için)
4 su bardağı + 3 yemek kaşığı un ( en fazla 4 buçuk su bardağı olur)

Hazırlanışı:
Öncelikle ön mayalama için şeker,maya ve suyumuzu bir kaba alıp 5 dk bekletiyoruz.
Ardından sıvı yağ, yumurta, tuzumuzu da ekleyip unu kontrollü şekilde koyarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu 20 dk kadar mayalanması için üzerini örtüp belirtiyoruz.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp hafif un sürdüğümüz elimizle şekil veriyoruz.
Üstüne yumurta sürüp susam çörek otu atıp tepsi mayası için ılık ortamda 30 dk belirtiyoruz.
Puf puf olan poğaçalarımızı önceden ısınmış 180 derece fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkan poğaçalarımıza kuru bir örtü kapatıp 10 dk bekletiyoruz ( yumuşaması için) servise hazırlar. Afiyet şifa olsun.
Sandviç Ekmeğinde Kremalı Tavuk
Sandviç Ekmeğinde Kremalı Tavuk? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
kırmızı biber
biber
krema
mantar
tavuk pirzola
tavuk eti
yeşil biber
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 paket tavuk pirzola
3 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
1 paket mantar
1 paket krema

Hazırlanışı:
Tavukları küçük doğrayıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Ardından biraz zeytinyağı ve biraz tereyağı koyuyoruz.
Pişen tavuklara biberleri ekliyoruz. Onlarda pişince küçük doğradığımız mantarları ekleyip güzel pişiriyoruz.
Tuzunu koyup en son kremayı ekliyoruz. Suyunu çeken tavuk soteyi ocakdan alıp sandviç ekmeklerini ortadan ikiye ayırıp içine koyuyoruz tavuk bitene kadar ve ekmek bitene kadar rendelenmiş kaşar koyup üzerine 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz
Yoğurtlu Patates
Yoğurtlu Patates? Yoğurtlu Patates Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
havuç
patates
sarımsak
tereyağı
tuz
yoğurt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 adet patates
4 adet irice havuç
1 kase yoğurt
Tuz
Bane
Tereyağı
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Öncelikle patatesler tencereye alınıp, haşlanır.
Patatesler haşlanırken havuçlar rendelenir.
Haşlanan patatesler ocaktan alınıp, soyulur, ezilir.
Tuzda ilave edilip, bir borcama boşaltılıp, bastırılır.
Rendelenen havuçlar üzerine eşit şekilde paylaştırılır.
Son olarak yoğurt ve sarımsak birleştirilip, içine birazda tuz ilave edilip, çırpılır kıvam verilir.
Havuçların üzerine dökülür. Yemeğe yakın tereyağı kızdırılır ve üzerinde gezdirilir. Nane ile süslenir.
Fırında Pastırmalı Makarna
Fırında Pastırmalı Makarna? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tarifler
Etiketler: Fırın
karabiber
kaşar peyniri
peynir
makarna
pastırma
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 paket makarna (500 g)
Tuz
1 büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri
5 dilim pastırma
2 su bardağı süt (400 ml)
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber

Hazırlanışı:
Makarnayı tuzda suda yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın.
Bu sırada beşamel sos için küçük bir tencereye tereyağını alın ve eritin.
Unu ilave ederek kavurun.
Kavurduğunuz una sütü ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcı ile güzelce çırpın.
Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Tuz ve karabiber ilave ederek ocaktan alın.
Derince bir kap alarak haşlayıp süzmüş olduğunuz makarna ile beşamel sosu karıştırın.
Uygun bir fırın kabına makarnanın yarısını boşaltın, üzerine kaşar peynirin de yarısını serpin ve pastırma dilimlerini yerleştirin. İsteğinize göre daha fazla pastırma kullanarak hiç boşluk kalmayacak şekilde de dizebilirsiniz.
Kalan makarnayı da üzerine boşaltın ve kalan kaşar peynirini en üst kata serpiştirin. Yine dilerseniz daha fazla peynirle hiç boşluk kalmayacak şekilde kapatabilirsiniz.
200 ͒c’ye ısıttığınız fırında kaşar peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişirin.
Demir Tatlısı
Demir Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Demir Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
limon
nişasta
şeker
su
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağından 2 parmak az yoğurt
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1, 5 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı su
1 dilim limon

Hazırlanışı:
Öncelikle soğuması için şerbeti hazırlayalım.
Şerbet için tencereye şeker, su ve limonu alıp kaynatalım.
Yoğun bir şerbet olmalı. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Çırpma kaşesine un hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım.
Unu ilave edip çırpalım.
Ocağa tencereye alıp sıvı yağ dökelim.
Sıvı yağı ısıtıp demir tatlısı aparatını ısınması için tencereye bırakalım.
Isınan aparatı hamura batırıp ardından orta ateşte ısınan yağa batıralım.
Kalıptan çıkması için çatal yada çöp şişten yardım alabilirsiniz.
İki taraflı pişirip havlu kağıt serdiğimiz servis tabağına alalım.
Bütün hamuru bu şekilde pişirip ardından soğuttuğumuz şerbet batıralım.
3-4 saniye bekletip servis tabağına alalım.
Dilerseniz şerbet hazırlamadan sadece hamurun üzerine pudra şekeride serpip servis edebilirsiniz. İki türlü de nefis oluyor.
Fırında Sebzeli Biftek Tarifi
Fırında Sebzeli Biftek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
biftek
domates salçası
salça
havuç
kırmızı soğan
soğan
kırmızı toz biber
toz biber
patates
sarımsak
sebze suyu
tereyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 dilim biftek
8 adet küçük patates (ikiye bölünmüş)
2 adet kırmızı soğan (kalın dilimler kesilmiş)
5 diş sarımsak
4 adet havuç (dörde bölünmüş)
600 ml et veya sebze suyu
Bir parça tereyağı
2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:
Biftek dilimlerini sıvı yağ ile bir tavada kızartın.
Kızarttıktan sonra çıkarıp yan yana bir kapaklı güvece dizim.
Aynı tavada tereyağını eritin ve tüm sebzeleri yaklaşık 5-8 dakika soteleyin.
Şimdi sebzeleri kızarmış biftek dilimlerinin üzerine dağıtın.
Yine aynı tavada biraz tereyağını eritip bir yemek kaşığı salçayı ekleyin.
600ml et suyu ile deglaze edin.
Şimdi toz kırmızıbiberi ekleyip biraz kaynatın.
Sosu sebzelerin üzerine dökün ve 200° fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
Kedidili Bisküvili Yalancı Profiterol
Kedidili Bisküvili Yalancı Profiterol? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
kedidili bisküvi
nişasta
sade krem şanti
krem şanti
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 litre süt
2 yumurta sarısı(ben 1 koydum)
1 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 vanilya
1 paket sade krem şanti
1 bardak soğuk süt
18 tane kedi dili
1 paket hazır çikolata sosu

Hazırlanışı:
Önce çikolata sosunu sütle pişirip ılımaya bırakalım arada bir karıştıralım ki kaymaklanmasın.
Tencereye muhallebi için un, nişasta, şeker ve sütü alalım.
Sürekli çırparak kaynayana kadar pişirelim daha sonra vanilyayı katıp kapatalım.
Ayrı bir yerde kremşantiyi hazırlayalım.
Muhallebi biraz Ilıyınca hazırladığımız kremşantiyi muhallebi ye katıp blendır yardımıyla beş 10 dakika çırpalım.
Kedi dili bisküvilerini üç parçaya bölerek muhallebimizin içine atalım karıştıralım
Kare bir borcama önce kedi dili muhallebiyi dökelim spatulayla düzleştirelim.
Daha sonra soğuyan ve pürüzsüz kıvam da çırptığımız çikolata sosunu da üzerine dökelim Buzdolabında beş 6 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz
Enginar Salatası
Şimdi, size bir salatada olması gereken malzemeyi söyleyeceğiz. Hazır mısınız? İşte Enginar! Tarifimizde enfes Enginar salatası!
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
4 adet enginar
2 su bardağı su
1 adet limon
1 adet kırmızı biber
5'er dal maydanoz ve dereotu
1 adet küçük boy kırmızı soğan Sos için
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz Süslemek için
3-4 adet ceviz

Hazırlanışı:
Su ve yarım limonun suyunu tencereye alıp ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca enginarları ekleyip 5 dakika haşlayın. Sudan çıkarıp, soğumaya bırakın. Daha sonra dilimleyip, karıştırma kabına alın.
Kıyılmış maydanoz, dereotu, jülyen doğranmış biber ve soğan ekleyin. Harmanlayıp servis tabağına alın. Sos için kalan yarım limonun suyu, zeytinyağı ve tuzu iyice çırpıp salatanın üzerine gezdirin. Cevizle süsleyip servis yapın.
Sodasız Çıtır Tavuk Kalamar
Sodasız Çıtır Tavuk Kalamar? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
karbonat
kekik
kırmızı toz biber
toz biber
sarımsak
sıvı yağ
su
süt
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr kemiği alınmış tavuk göğüs eti
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı süt
5 yemek kaşığı un
2 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 adet. ezilmiş sarımsak
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk eti ince uzun şeritler halinde kesilir ve güzelce yıkanır.
Süzülmesi için kenara alınır.
Sos malzemeleri bir kap içerisinde pürüzsüz olacak şekilde iyice çırpılıp ezilmiş sarımsak eklenir karıştırılır.
Et sosa ilave edilir ve karıştırılır.
Ardından yağ tencereye alınıp iyice ısıtılır etler kızgın yağa atılır ve nar gibi kızartılır.
Kızaran etler fazla yağının çekmesi için peçete serilmiş tabağa alınır.
Ardından servis edilecek tabağa dizilir ve servis edilir. Deneyeceklere kolay gelsin hoşçakalın
Uşak Usulü Peksimet
Uşak Usulü Peksimet? Onlarca kişinin defterindeki Uşak Usulü Peksimet Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kavrulmuş susam
susam
kuru maya
sarı haşhaş
haşhaş
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yaş maya
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya ya da yarım yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un/ ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar
1 çay bardağı sarı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ
Yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
Kavrulmuş susam

Hazırlanışı:
Mayamızı ılık sütte eritip diğer tüm malzemeleri ekliyoruz, unu kontrollü ekleyelim ki çok sert olmasın. Hamurumuzu mayalanmaya bırakalım (en az 30dk)
İç harcı için haşhaşı yağ ile güzelce karıştıralım akışkan bir kıvamı olacak
Hamur mayalandıktan sonra 3/4 bezeye ayıralım.
Bezeler büyük olacak.Bezeleri açalım ama yufka gibi incecik olmayacak biraz daha kalın olsun.
Açtığımız hamura haşhaşı sürelim her yerine gelecek şekilde dağıtalım.
Sonra dolama börek yapar gibi hamuru dolayalım. rulo yaptığımız hamurır 3/4 parmak eninde kesip bolca yağladığımız tepsiye dizelim( dıştan içe doğru dizeceğiz. ) aynı işlemi diğer bezelerde de tekrarlayalım.
Tepsiye dizme işlemi bitince üzerine yumurta harcımızı sürüp susam ekelim.
Fırına süreden önce bir yarım saat kadar da Tepsi de mayalanırsa çok daha yumuşak peksimetleriniz olacaktır.
Üzeri iyice kızarana kadar 200derecede pişirdim. Yanında domates peynir vs ile harika oluyor
Havuç Topları
Havuç Topları? Havuç Topları Tarifi'nin ve.
Kategori: Lokum Tarifleri
Etiketler: Lokum Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz
havuç
hindistan cevizi
margarin
petibör bisküvi
tarçın
toz şeker
Porsiyon: 5

Malzemeler:
6- 7 havuç
18,-19 tane petibör sade
1 tatlı kaşığı margarin
5 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
Yeterince hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Havuçlar soyulup rendelenir.Rendelenen havuçlar tavaya alınarak şeker, tarçın, margarin ve ceviz eklenir.
Petibörler kırılarak içine atılır karıştırılır.
Suyu çekene kadar pişirilir.
Daha sonra soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra yuvarlak toplar yapılıp hindistan cevizine batırılır. İsteğe göre süslenir.
Sura Yemeği Nedir, Nasıl Yapılır? Ege Mutfağının Lezzeti | Sofra
Ege mutfağının klasiklerinden Sura yemeğiyle tanışın! Et, pirinç ve baharatla hazırlanan bu geleneksel lezzetin tarifini Sofra rehberinde öğrenin.

Malzemeler:
1 adet patlıcan
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı file badem
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
2 yemek kaşığı tereyağı
3-4 dal maydanoz

Hazırlanışı:
Sura Yemeği: Ege'nin Geleneksel Sofralarından Zamansız Lezzet Sura Yemeği Nasıl Yapılır? İşte Ege mutfağının bu eşsiz lezzetini sofralarınıza taşıyabileceğiniz adım adım Sura tarifi: İç Pilavın Hazırlanışı: Pirinci tuzlu ılık suda yaklaşık 20 dakika bekletip süzün. Kuş üzümlerini de ayrı bir kapta sıcak suda bekletin. Tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Dolmalık fıstıkları ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Ardından yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin. İsteğe bağlı olarak kullanacaksanız kuzu ciğerini ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pirinci ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Kuş üzümü, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın hafif diri kalması önemlidir, çünkü etin içinde de pişmeye devam edecektir. Hazırladığınız iç pilavı demlenmeye bırakın.
Etin Hazırlanışı: Kasaptan suralık olarak aldığınız kaburganın içini ve dışını bolca tuz ve karabiber ile ovun.
Doldurma ve Dikme: Demlenen iç pilavı kaburganın içine çok sıkıştırmadan doldurun. Pilav şişeceği için bir miktar boşluk bırakmaya özen gösterin. Etin açık olan kısmını mutfak ipi ve iğnesi yardımıyla veya kürdanlarla sıkıca kapatın.
Pişirme: Fırın tepsisine bir miktar su koyun ve üzerine bir fırın teli yerleştirin. Hazırladığınız surayı telin üzerine yerleştirin. Ayrı bir kapta yoğurt, salça ve sıvı yağı karıştırıp bir fırça yardımıyla etin her yerine sürün. Önceden ısıtılmış 180&deg;C fırında, etin üzeri kızarana kadar yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Pişirme süresi etin büyüklüğüne ve fırınınızın performansına göre değişiklik gösterebilir. Etin kurumasını önlemek için pişirme sırasında tepsidedeki suyu kontrol edip gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
Servis: Fırından çıkan surayı 10-15 dakika dinlendirdikten sonra üzerindeki ipleri veya kürdanları çıkarın. Dilimleyerek içindeki pilavı ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
Sofra Sırları: Sura yemeği, Ege'nin en özel ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu muhteşem yemeği servis ederken, Ege deneyimini tamamlamak için yanına taze otlarla hazırlanmış ferah bir ege salatası eklemeyi unutmayın. Sura gibi dolgulu ve gösterişli et yemekleri, ege yöre yemekleri arasında Kurban Bayramı ve özel davetlerin vazgeçilmezidir. Sunumunuzu zenginleştirmek için sofranızda diğer ege mutfağı yemekleri gibi zeytinyağlı mezelere de yer vererek misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.
Çikolatalı Çatlak Kurabiye
Çikolatalı Çatlak Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
fındık
kabartma tozu
kahvaltılık çikolata
kakao
pudra şekeri
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
115 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
80 gr benmari usulü erimiş bitter çikolata
1 fiske tuz
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
2 çay kaşığı kabartma tozu
Kahvaltılık çikolata
Fındık

Hazırlanışı:
Öncelikle çikolatayı benmari usulü eritip içine 1 fiske tuz atalım ve soğumaya bırakalım.
Tereyağı ve pudra şekerini mikserle 1-2 dakika çırpalım.
Ardından çikolata ve yumurtayı ekleyip karıştıralım. Sonra un, kakao ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir kurabiye hamuru olacak.
Hamurlara yuvarlak şekil verelim ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. (benim yaptığım büyüklükte 30 adet çıktı)
Fırını 180 C° ısıtalım ve kurabiyeleri fırına gönderelim.
5 dakika sonra kurabiyeleri fırından fazla çıkarmadan yemek kaşığı ile üstlerine basarak çatlatalım.
Eğer bu işlemi yapmazsanız yuvarlak bir şekil elde edersiniz kurabiyeleriniz çatlamaz.
Kurabiyeleri çatlattıktan sonra tekrar fırına sürüp 16-18 dakika kadar daha pişirelim.
Kurabiyeler pişip fırından çıktıktan sonra soğuması için kenara alalım.
Soğuduktan sonra üzerine sıkma torbası ile ya da çay kaşığı ile çikolata koyalım. (saralle, nuge, torku, nutella gibi)En sonda üzerine 1 adet fındık koyalım ve servis edelim.