mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Pudingli Rulo Çörekler
Kokusu ve tadıyla enfes bir çörek hazırlamaya ne dersiniz? Enfes bir Alman hamur işi kendisi. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar geçin.
Kategori: Çörek
Etiketler: pudingli
rulo
çörekler
Porsiyon: 2

Malzemeler:
350 mililitre süt
150 gram şeker
150 gram tereyağı
2 adet yumurta
1 paket kuru maya
1 tutam tuz
3-4 su bardağı un (aldığı kadar)
1 paket vanilyalı puding
1 kase kuru üzüm
1 avuç damla çikolata

Hazırlanışı:
Sütü, şekeri ve mayayı yoğurma kabına alın ve eriyene kadar karıştırın.
Yumurta aklarını ve tereyağı ekleyip tekrar karıştırın.
Tuz ve azar azar un ilave edip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Üzerini kapatıp mayalanması için yaklaşık 1-1,5 saat bekletin.
Bu arada pudingi paket üzerinde yazan süt miktarına göre hazırlayın. Hazırladığınız pudingi streç ile kapatıp iyice soğutun.
Mayalanan hamuru merdane ile dikdörtgen şeklinde yaklaşık yarım cm kalınlığında açın.
Üzerine pudingi koyup eşit şekilde sürün. Arzu ederseniz üzüm veya damla çikolata ekleyebilirsiniz.
Rulo gibi sarın ve bir parmak kalınlığında (yaklaşık 1,5 cm) kesin.
Pişirme kağıdı ile serili tepsiye yerleştirin ve mayalanması için yarım saat kadar daha bekletin.
Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Arzu ederseniz pudra şekeri serpip servis edin.
Pratik Gözleme
Pratik Gözleme? Onlarca kişinin defterindeki Pratik Gözleme Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ıspanak yaprağı
ıspanak
karabiber
milföy hamuru
soğan
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
16 adet milföy hamuru
Açmak için un
2 demet ıspanak yaprağı
1 büyük boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Milföy yapraklarını yumuşaması için çıkaralım.
İç malzemesini hazırlamak için önce ıspanakları yıkayalım ve ince ince doğrayalım. Soğanı yemeklik olarak doğrayalım.
Uygun bir tencereye zeytinyağını alalım.
Soğanları ekleyelim ve biraz çevirelim.
Üzerine ıspanakları ekleyelim.
Tuz ve karabiberini de ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. Soğumaya bırakalım.
Yumuşayan milföyleri 2’şer birleştirip yoğuralım ve beze haline getirelim.
Her bezeyi unlu zeminde merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açalım.
Yarısına ıspanak harcından dökelim ve diğer yarısını üzerine kapatalım.
Kenarlarını parmaklarımızla bastıralım ya da kesici ile keserek birleştirelim.
Tüm hamuru bu şekilde hazırlayalım.
Büyük bir tavayı ısıtalım ve hamurlarımızı orta ateşte arkalı önlü pişirelim.
Kıymalı Tarhunlu Börek
Kıymalı Tarhunlu Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kabartma tozu
karabiber
kıyma
sıvı yağ
süt
tarhun
tuz
yoğurt
yufka
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 kilo hazır taze yufka
5 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
Kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
250 gram kıyma
1 çay kaşığı tarhun
Tuz,karabiber

Hazırlanışı:
Önce kullanacağım tepsiyi sıvı yağ ile yağladım.
Daha sonra bir kapta sosumu hazırladım.
Bir adet yufkayı bütün şekilde tepsinin altına yaydım.
Daha sonra yufkaları ortadan ikiye bölerek sosuma batırıp tepsiye sırayla dizdim.
Orta kısmına kavurduğum kıymayı eşit şekilde yaydım ve sosa batırdığım yufkaları serme işlemine devam ettim.
En sonunda kalan sosu fırça yardımıyla böreğin üst kısmana sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü pişirdim.
Üzeri kızarınca fırından çıkardım üzerine nemli temiz bir havlu kapattım.
Daha yumuşak oluyor kıtır isterseniz tercih etmeye bilirsiniz.
Karışık Yaz Dolması (Sumaklı Diyarbakır Usulü)
Karışık Yaz Dolması (Sumaklı Diyarbakır Usulü)? bu tarifin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
asma yaprağı
ayçiçeği yağı
biber
biber salçası
salça
domates
domates salçası
et
kabak
kaburga eti
karabiber
kişniş
kuşbaşı
kuyruk yağı
maydanoz
patlıcan
pirinç
pul biber
sivri biber
soğan
sumak
tuz
yenibahar
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
1 kilo biber
1 kilo kabak
2-3 demet asma yaprağı
1,5 kase pirinç
500 gr küçük kuşbaşı doğranmış et
50 gr kuyruk yağı
1 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1, 5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
2 adet orta boy domates
8-10 adet sivri biber
1 orta boy soğan
2 bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kişniş
Tuz
1 su bardağı tane sumak
Kaburga

Hazırlanışı:
Önce sumağı 4 bardak su ekleyerek bir kenarda bekleterek işe başlayalım. Sonra patlıcanlarımızı ince olacak şekilde oyalım.
Kabağı da dışını kazıyıp veya traşlayıp, içlerini oyalım. Biberlerin içlerini çıkaralım. Hepsini yıkayıp, süzgece alalım.
Asma yaprağınız tuzluysa suya koyalım. İçi için önce soğanı yemeklik doğrayalım. Domates ve biberleri ince doğrayalım. Maydanozları da ince doğrayıp ekleyelim.
Eti kasabınıza kuşbaşından küçük doğratın. Biz dolmayı kıymalı yapmıyoruz etleri ağza gelecek şekilde seviyoruz. Bence bu dolmanın lezzeti etinden geliyor.
Kuyruk yağını da kasabınıza çektirirseniz ağza gelmez, rahatsız etmez. Eti de malzemeye ekleyin. Salçaları baharatları koyup, şöyle bir harmanlayın.
Pirinci bol suyla yıkayın. Biz Karacadağ pirinci kullanıyoruz, özelliği fazla su kaldırması. Dolmamız lapa olmaz bu pirinçle. Pirinci ekleyip, içi karıştıralım.
Bu aşamada hazırladığımız sumağın suyundan 1 çay bardağı kadar içe ekleyelim. Kıvamı güzel olsun. Kapak olarak kullanacağımız domatesleri küçük dilimleyelim. Her şey hazır doldurmaya geçebilirsiniz.
Sebzeleri doldururken ağızlarında bir parmak boşluk bırakın. İç içe geçirilecek dolmaların birine domatesle kapak yapın. Tercihen alüminyum veya bakır bir tencerenin altına kaburgayı yerleştirin dolmaları dizin.
Aralarına sarmaları da yerleştirin. Dolmaların üzerine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Sumağı süzün. Suyu dolmanın kenarından görünecek ama üste çıkmayacak. Sumak suyu yetmezse sade suyla tamamlayın.
Tencerenin üzerine dolma taşı veya büyük bir porselen tabak kapatın. Önce harlı ateşte sonra kaynamaya başlayınca azaltın. 50 dk kaynasın sonra tabağı kaldırın.
Bir patlıcan veya kabak çıkarıp içini yarın pişmişse altını kapatın. 10 dk dinlendirip sıcak servis yapın. Biz dolmayı en az 50 dk pişiririz ama üstte de belirttiğim gibi pirinçten kaynaklı. Siz zevkinize göre pişirebilirsiniz.
Şalgam Sulu Salata
Şalgam Sulu Salata? Şalgam Sulu Salata Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
bulgur
garnitür
limon
mısır
nar ekşisi
salatalık turşusu
turşu
şalgam
su
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı acısız şalgam
1 su bardağı su
Limon
Garnitür
Salatalık turşusu
Mısır
Tuz
Nar ekşisi (İsteğe göre)
Dereotlu (İsteğe göre)

Hazırlanışı:
Bulgurlarımızı yıkayıp, çok az yağda kavuruyoruz.
Şalgam, su ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
Dibinde sıvı kalmadığında ocağı kapatıp, soğumasını bekliyoruz.
Tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
Çok az sıvı yağ ekliyoruz karıştırmaya devam ediyoruz.
Tadım yaparak tuz ve nar ekşisini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Kıymalı Ev Mantısı (Dondurucu için)
Kıymalı Ev Mantısı (Dondurucu için)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Derin Dondurucuda Saklananlar
Etiketler: Derin Dondurucuda Saklananlar
Diğer Tarifler
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3.5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Karabiber

Hazırlanışı:
Unu derin bir kaba alıp, ortasını havuz gibi açalım.
Yumurtayı kırıp, tuzu serpip, azar azar su ilave ederek yoğuralım (hamur ne çok sert nede çok yumuşak olmalıdır).
Hamur 2 eşit bezeye ayrılır. 10 dk dinlendirilir.
Kıymanın içine tuz, karabiber ve rendelenmiş soğan eklenir ve güzelce harmanlanır.
Hamuru yufkadan daha kalın olacak şekilde açın ve kare olacak şekilde kesin.
Kıymalı harçtan nohut büyüklüğünde üzerine koyup, hamurun 4 ucunu birbirine yapıştırın.
Tepsiye dizip, bir süre böyle dondurun.
Sertleştikten sonra buzdolabı poşetine koyup, dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Pişirmek istediğiniz zaman kaynamış suya az tuz atarak mantıları buzlu bir şekilde çözdürmeden pişirin.
10 dakika yeterlidir. (Ara ara kontrol edin) KOLAY GELSİN
Nevzine
Nevzine? Nevzine Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
kabartma tozu
limon
margarin
şeker
sıvı yağ
su
süt
tahin
tereyağı
un
üzüm pekmezi
pekmez
Porsiyon: 7

Malzemeler:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağ veya margarin
Yarım su bardağı süt
1 çay bardağından bir parmak eksik tahin
3 su bardağı un (kıvamını kendiniz ayarlayın kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak olacak)
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz (çok toz gibi olmasın ağza gelsin)
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon (limonun bütün suyu bitene kadar sıkmayın ama dibinde biraz limon kalsın )
Yarım su bardağı üzüm pekmezi

Hazırlanışı:
Öncelikle su ve şekeri bir tencerede karıştırıp, ocağa alıyoruz. Kaynayınca altını kısıp, 8 dakika sonra limonu sıkıyoruz. 2 dakika daha kaynatıp, kapatıyoruz.
Şerbeti ve eğer mümkünse derin cam bir kaba alıyoruz. İçerisine yarım bardak üzüm pekmezini yavaş yavaş katıp, hızlı hızlı karıştırıp, güzelce soğumaya bırakıyoruz.
Şimdi sıra hamuru yapmakta sütü, sıvı yağı, erimiş margarin veya tereyağı ve tahini bir kaba alıp, güzelce karıştırıyoruz.
Daha sonra unumuzun yarısını (1,5 su bardağı) bu sıvı karışımın üzerine döküyoruz ve kabartma tozunu ekliyoruz, karıştırıyoruz (yağlı bir hamur olduğu için hamur elinizden düştüğü anda un eklemeyi bırakın)
Kalan unu yavaş yavaş kulak memesi kıvamı alana ve hamur elinize yapışmayana kadar ekleyin (unutmayın katı bir hamur değil cıvık da değil kurabiye hamurundan birazcık yumuşak bir hamur olacak)
Elde ettiğimiz güzel hamurumuza yarım su bardağı cevizi ilave edip, hafif yağlanmış mümkünse alüminyum veya seramik veya emaye bir tepsiye (borcam en son tercih olsun borcamların tabanı kalın olduğu için içi güzel çekmiyor ve istediğimiz kıtırlığı tutturmak oldukça zor oluyor) hamurumuzu elimizle güzelce incecik ve her yeri eşit olacak şekilde yayıyoruz ve çatalla üstüne uzunlamasına şekiller çiziyoruz.
Daha sonra bıçakla henüz fırına sürmeden istediğimiz şekilde kesiyoruz önceden ısıtılmış 170-180 derecede fırında 30 dakika kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
Yanlardan kahverengileşmeye başlayınca hamurumuz pişti demektir fırından çıkardığımız hamurumuzu 5-10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Daha sonra hazırladığımız şerbeti üzerine gezdirip kestiğimiz yerlerden bıçak ile tekrar geçiyor ve yaklaşık 1 saat oda ısısında daha sonra ise 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
Patlıcan Mezelerin En Güzeli Parmakları Yedirten Orijinal Köpoğlu Tarifi
Patlıcan Mezelerin En Güzeli Parmakları Yedirten Orijinal Köpoğlu? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
çay
domates
domates salçası
salça
karabiber
patlıcan
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
sivri biber
biber
süzme yoğurt
yoğurt
toz biber
toz şeker
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 orta boy patlıcan
4 tane sivri biber
Yeterince sıvı yağ
2 tane orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
2 çay ay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
6 çorba kaşığı süzme yoğurt

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanlarımızın kabuğunu soyalım ve büyük büyük doğrayalım ve kararmaması için genişçe bir kabın içine 2 çay kaşığı tuz yarım limon sıkıp su dolduralım ve patlıcanları ekleyelim patlıcanlar suyun üstüne çıkmasınlar diye bir tabak kapatalım.
Diğer yandan biberleride büyük büyük çekirdeklerini temizlemeden doğrayalım. Diğer yandan sosu için domateslerimizi rende tapalım.
Ben 20 dakika patlıcanları suyun içinde beklettim ve suyun içinden alıp havlu kağıtla kuruttum.
Bir tavaya kızartmak için yap alalım kızmış yağın içinde patlıcanlarımızı kızartmaya başlayalım patlıcanların rengi altın sarısından biraz daha koyu renk alınca yağın içinden alalım.
Biberleri kızgın yağa alalım onunda rengi değişince onunda yağın içinden alalım başka bir kaba alalım ayrı ayrı kaplara alalım.
Diğer yandan sosuna geçelim zeytinyağını bir tavaya alalım yağ kızınca salçamızı ekleyelim salça kavrulunca domateslerimizi ekleyelim baharatlarını sarımsaklarını ekleyelim ara ara karıştıralım 10 dakika içinde kıvam alıyor zaten.
Öncelikle servis tabağımıza yoğurdu rende sarımsağımızı tuzu alıp karıştıralım.
Önce patlıcanlar sonra biberler en üstünede sosumuzu ekleyip en üstede ben yağda 2 dal maydanoz kızarttım servis için çok güzel gözüküyor isteğe bağlı servise hazır.
Elmalı Turta
Elmalı Turta? Elmalı Turta Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
elma
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
şeker
tarçın
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet yumurta
Yarım paket margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı toz şeker
2/3 şu bardağı un
4 adet elma ( elmalar küçük ise 5 6 adet kullanabilirsiniz )
1 tatlı kaşığı tarçın
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) yemek kaşığı şeker
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
İlk başta hamuru yapmak için tüm malzemeleri bir araya koyup kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım.
Un kalitesi farklılık gösterebilir yavaş yavaş ilave edelim ki hamur sert olmasın daha sonra hamurun bir kısmını elma büyüklüğünde ayırıp buzdolabına kaldıralım.
Tart kalıbını yağlayıp hamuru yayalım çatal ile aralarından hava alması için batıralım.
Daha sonra elmaları rendeleyip içine şeker ve tarçını ilave edip elmalar suyunu çekene kadar pişirelim.
Tartın üzerine elmaları döküp yayalım. Buzdolabına ayırdığımız hamuru alıp kafesler yapın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim yaklaşık 20 dakika soğuyunca pudra şekeri dökelim. deneyen herkese
Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği
Kurutulmuş Yeşil Fasulye Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
biber salçası
salça
domates
karabiber
kuru domates
kuru soğan
soğan
kurutulmuş yeşil fasulye
fasulye
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 büyük kase Kurutulmuş yeşil fasulye
8-10 adet kurutulmuş kuru domates
2 adet taze domates
1 adet kuru soğan
Bir çorba kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
İlk olarak akşamdan fasulyemizi soğuk suya ıslayalım.
Suda bekleyen fasulyemizi iyice yıkayıp kaynar suda fasulyeler yumuşayana kadar haşlayalım.
Fasulyemiz haşlanınca suyunu süzelim.
Tekrar fasulyemizin içerisine çok az sıcak su ekleyip ocağa alalım ve içerisine sıvı yağ ekleyip kuru soğanımızı doğrayalım.
Böylece soğanlar biraz yumuşayana kadar pişirelim.
Ardından salçamızı ekleyip karıştıralım.
Daha sonra kurutulmuş domatesi ekleyelim.
Taze domatesimizin kabuklarını da soyalım ve yemeklik olarak doğrayıp içerisine ilave edelim.
Baharatlarını atalım.
Domatesler suyunu biraz salınca fasulyemizin üzerine çıkacak şekilde sıcak su ilave edip pişmeye bırakalım.
Fasulyeler iyice yumuşayınca ocaktan alalım.
Hamsi Şiş
Hamsi Şiş? Hamsi Şiş Tarifi'nin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
hamsi
sıvı yağ
tuz
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kg hamsi
2 su bardağı un
Tuz
Çöp şiş
2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Güzelce yıkanmış hamsiler 15 er tane yan yana dizildikten sonra şiş geçirilir.
Üzerine tuz serpilir. Una bandırılır. 1 dakika öncesinden altını açtığımız yağa konur. Piştikten sonra. Şişe geçirdiğimiz hamsiler bir defada 15 tanesi unlanmış olup çevirme esnasında da teker teker değilde bir kerede çevrilmiş olur. Tabakta da sunumu güzel görünüyor hamsiler dümdüz kalıyor. Normalde tek tek unlar sirkeleriz. Tavaya dizeriz. Tek tek çeviririz. Hamsiler pişince C şeklini alıyor. Bu konularda çöp şiş yardımcı oluyor.
Mor Lahana Turşusu
Mor Lahana Turşusu? Onlarca kişinin defterindeki Mor Lahana Turşusu Tarifi'nin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Turşu Tarifleri
Diğer Tarifler
limon tuzu
tuz
mor lahana
lahana
sarımsak
sirke
su
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1/2 (yarım) mor lahana (yaklaşık 500 g)
3 diş Sarımsak
1/2 (yarım) su bardağı Sirke
2 yemek kaşığı Limon tuzu
Aldığı kadar su

Hazırlanışı:
Mor Lahanayı yıkayıp ince, ince doğrayın.
Uygun bir kabın içine alın ve üzerine limon tuzunu ilave edin.
4-5 dakika tuzla ovalayın ve 5 dakika bekletin.
Beklettiğiniz lahanayı kavanozun içine yerleştirin.
En üste sarımsakları soyup yerleştirin.
Sirke ve kavanoz dolana kadar su ilave edip ağzını kapatıp çalkalayın.
Güneş almayan ve kuru bir yerde 2 gün bekletin 2 gün sonra turşunuz yenmeye hazır
Şileki Tatlısı
Şileki Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Şileki Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
kabartma tozu
limon
şeker
su
süt
tuz
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı un
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
2-3 damla limon
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:
Süt ve unu iyice çırpalım krep kıvamında pürüzsüz bir kıvamı olmalı eğer katı ise biraz süt ile açalım.
Bir fiske tuz ve çay kaşığı ucu ile biraz kabartma tozu ekleyip biraz daha çırpalım.
Tavaya bir kaç damla yağ koyup tavayı ısıtalım harçtan bir kepçe alıp dökelim hızlıca çevirip yayalım krep gibi alt üst pişirelim bu ölçüler de 4 adet krep çıkıyor.
Kreplerin içine bol iri çekilmiş ceviz serpin boşluk bırakmadan rulo şeklinde saralım servis tabağına alalım rulo yaptığımız krepleri İki parmak kalınlığında dilimler şeklinde keselim.
Tencere şerbeti 7-8 dakika kaynatıp sıcak olarak tatlımızın üzerine dökelim.
Üzerine bol ceviz ve dondurma ile servis yapalım. Tatlımızı ılık tüketelim.
Göbete (Yemeye Doyamayacaksınız)
Göbete (Yemeye Doyamayacaksınız)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
karbonat
pirinç
sirke
sıvı yağ
su
tavuk but
tavuk eti
tereyağı
tuz
un
yoğurt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
Aldığı kadar un (hamur kulak memesi kıvamında olmalı)
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı pirinç (normal çay bardağı ölçüsü)
1 çay kaşığı karabiber
2 adet kalçalı tavuk butu

Hazırlanışı:
Öncelikle hamuru yoğuralım. Yoğurt, sıvı yağ, tuz, su ve karbonat derin bir kapta karıştırılır.
Azar azar un eklenerek, hamura kıvam verilir. Ele yapışmaz, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilerek 30 dk dinlenmeye bırakılır.
Tavuk butları haşlanır, soğumaya bırakılır ve sonra didiklenir.
1 çay bardağı pirinç yıkanır ve iyice kavrulur. Tuz ve karabiber eklenir.
Üzerine 2 çay bardağı tavuk suyu eklenerek, pişmeye bırakılır.
Dinlenen hamur 2 eşit bezeye ayrılır. Her bezeden 10’ar küçük beze elde edilir. Yani toplamda, hamur 20 bezeye ayrılmış olur.
Bezeler küçük küçük açılarak, aralarına tereyağı ve sıvı yağlı kaşımından sürülerek 10 beze üst üste dizilir. Her katın arasına yağ sürülür. Aynı işlem, diğer 10 beze için de yapılır.
Üst üste dizilen hamurlar, elle bastırılır ve merdane yardımıyla tepsinin kenarlarına taşacak şekilde açılır ve tabana yayılır.
Pilav ve haşlanmış tavuk etleri, hamurun üzerine yayılır.
Diğer 10 beze de, yine aynı şekilde kat kat yağlanır ve açılır. Tam tepsi boyunda açılarak, üst kat olarak tepsiye yayılır.
Kenardan sarkan hamurlar, üst kattaki hamurun kenarları ile kıvrılarak toplanır.
Hazırlanan göbetenin üzerine tereyağı sürülür ve ortasına bir delik açılır.
180 derecedeki fırında, yaklaşık olarak 50-60 dk pişmeye bırakılır.
Japon Usulü Lavaş Ekmeği
Japon Usulü Lavaş Ekmeği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
nişasta
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı su (200 ml bardak ölçüm)
1 çay kaşığı tuz
3, 5-4 su bardağı civarı un ( kontrollü ekleyin hamur orta kıvamlı bir hamur olacak ne sert ne de çok yumuşak)
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
İlk olarak suyumuzu biraz ılıtalım.
Tereyağını uygun bir kapta eritip içine sıvı yağı ekleyelim.
Hamur için uygun bir kaba 2 su bardağı unu, tuzu ve ılıyan suyumuzu koyarak yavaş yavaş kıvama gelene kadar geri kalan ununu da ekleyerek yoğuralım.
Daha sonra cevizden biraz büyük bezeler elde edelim ve çift sayı yapmaya çalışın -4, 6, 8, 10- gibi çünkü iki bezeyi üst üste koyup açacağız.
Bezeleri avuç içimizle hafif bastırırak açalım ve bir bezeye tereyağlı karışımı sürüp üzerine nişasta serpelim ve boş bezeyi bunun üzerine kapatalım. Bu işlemi tüm bezeler bitene kadar tekrarlayalım.
Hafif unlayarak oklava ile incecik açalım ve ısıttığımız tavamızda arkalı önlü hafif kızartarak pişirelim.
Üç Renkli Kahvaltılık Ekmekler (Tek Karışımdan)
Üç Renkli Kahvaltılık Ekmekler (Tek Karışımdan)? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Fırın
Kahvaltılık Tarifler
beyaz peynir
peynir
ekmek
maydanoz
pul biber
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
En az 15 dilim ekmek
5 tane yumurta
250-300 gr beyaz peynir
Yarım bağ maydanoz
Pul biber

Hazırlanışı:
Öncelikle ekmeği dilimleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
Yumurtaları derin bir kaba kırıp çırpalım, peyniri ekleyip çatalla ezdirelim.
Bu ilk peynirli yumurtalı karışımımızdan (bu çocuklar için) ekmeklerimizin üzerine kaşıkla koyup yayalım(kaç dilim istersek).
Kalan karışıma temizlenip yıkanmış ince ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım.
Bu ikinci maydanozlu karışımdan(bu benim için) ekmeklerin üstüne kaşıkla koyup yayalım (kaç dilim istersek).
Kalan karışıma bu sefer pul biber ekleyelim (bu da eşim için ) tekrar karıştırıp ekmeklerin üstüne kaşıkla koyup yayalım. (kaç dilim istersek).
Üç renk ekmeklerimizi istediğimiz sayıda tamamladıktan sonra önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim, sıcak servis yapalım.:)
Kabak Mezesi
Kabak Mezesi? Kabak Mezesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
kabak
sarımsak
tuz
yoğurt
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet kabak
4 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
İsteğe bağlı sarımsak

Hazırlanışı:
Kababağımızı rendeleyip, elimizle suyunu sıkalım.
Tavaya alıp, yumuşayana kadar kavuralım.
Bir kaba yoğurdu tuzu alıp, çırpalım (isterseniz sarımsak ekleyebilirsiniz biz sevmediğimiz için kullanmadım)
Kavurduğumuz kabağı yoğurt un içine dökelim, karıştıralım.
Buzdolabında biraz dinlendirip, servis edelim.
Etli Kaşarlı Pide
Etli kaşarlı pide tarifi ile akşam yemeklerine enfes bir tarif hazırlamaya ne dersiniz? Mutfağa geçin ve hazırlıklara başlayın.
Kategori: Pide
Etiketler: etli
kaşarlı
pide
Porsiyon: 8

Malzemeler:
3 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
2,5 su bardağı un
750 gram kuşbaşı dana eti
3 adet domates
3 adet yeşil biber
3 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Öncelikle eti haşlayıp bir kaba alalım. Domatesi, biberi, soğanı, sarımsağı ufak ufak doğrayalım.
Haşlanmış ete ilave edelim sonra yağ, salça ve baharatı ekleyip karıştıralım. Kenara alalım.
Sütü ılıtıp malzemeleri koyalım, yumuşak bir hamur yoğurup, mayalanması için bekletelim. Mayalandıktan sonra pide sekli verip yumurta sarısı sürelim.
Pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peyniri serpip, biraz daha pişirelim. Fırından aldıktan sonra kenarlarına tereyağı sürerek servis edebilirsiniz.