mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Çıtır Çıtır Havuç Dilim Baklava
Çıtır Çıtır Havuç Dilim Baklava? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
antep fıstığı
baklavalık yufka
yufka
dövülmüş ceviz
ceviz
fındık
limon suyu
margarin
şeker
sıvı yağ
su
tereyağı
toz antep fıstığı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka (Bimin baklavalık yufkasını kullanıyorum)
10 adet alt kata 10 adet üst kata
125 gram tereyağ
100 gram margarin
1 fincandan biraz az sıvı yağ
1, 5 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi (fındık ve antep fıstığı da kullanılabilir)
3 su bardağı su
2, 5 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu
Antep fıstığı tozu
Fındık

Hazırlanışı:
Önce şerbeti hazırlayın. Tencereye su ve şekeri alıp 20 dakika orta ateşte kaynatın.
Kaynayan şerbete limon suyunu sıkıp bir 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Baklavalık yufkayı kullanacağınız tepsiye göre kesin. Kenarlarından artan parçalar atılmıyor tatlı yapılırken aralarına kullanılıyor.
Tereyağ ve margarin tavaya alınıp eritilir eridikten sonra sıvı yağ ilave edilip bir 5 dakika kaynatılır.
Biraz ılıdıktan sonra yufka aralarına sürülür.
İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serin ve kenarlarından çıkan parçalardan ekleyip ikinci yufkayı serin üzerine eritilen yağdan 2 yemek kaşığı döküp fırça yardımıyla sürün.
Alt kata 10 adet yufkayı bu şekilde her iki yufkada bir yağ sürülerek ve aralarına kenarlarından çıkan parça eklenerek borcama serilir.
Onunca yufkayı serin yağlamadan cevizi her yerine serpiştirin.
Tekrar üstüne 10 adet yufka alt katta ki gibi sırayla yerleştirilir her iki katta bir yağlanır. (her araya yine kenarlarından çıkan parçalar tek tek yerleştirilir).
Son katın bir altı hafif yağlanır ki keserken yufkalar yerinden oynamasın.
Daha sonra 4 eşit parçaya kesilir. 4 üçgen elde etmiş olacaksınız.
Sonra her bir üçgeni 3 eşit parçaya kesin toplamda 12 adet üçgen dilim elde etmiş olacaksınız.
Sonra kalan yağ ile her yeri yağlanır.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında önce en alt kata koyup tabanı iyice pişirilir daha sonra orta kata alıp iyice kızarana kadar pişirilir.
Piştikten sonra fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gidince soğuk şerbet dökülür.
Şerbet dökerken cozurdama sesini duyarsınız. Şerbeti biraz çektikten sonrada antep fıstığı ve fındıkla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet Bal Seker Olsun
Kırmızı Pancar Turşusu (Alman Usulü)
Kırmızı Pancar Turşusu (Alman Usulü)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Turşu Tarifleri
Diğer Tarifler
elma sirkesi
sirke
kaya tuzu
tuz
kimyon
kırmızı pancar
pancar
sarımsak
şeker
soğan
tane karabiber
karabiber
Porsiyon: 9

Malzemeler:
500 gr kırmızı pancar
1 soğan
1 sarımsak
Yarım su bardağı sirke (elma sirkesi)
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı tane kimyon

Hazırlanışı:
Öncelikle pancarları soyup yıkıyoruz ve doğradıktan sonra bir tencereye alıyoruz.
Üzerine çıkacak kadar su ekleyip ocağa alıyoruz ve kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatmaya devam ediyoruz.
Bir kavanoza (750ml’lik) önce biraz baharattan, sonra biraz doğranmış soğandan ve biraz doğranmış sarımsaktan koyup haşladığımız pancardan 2-3 adet koyup işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlıyoruz.
Sirkeye şeker ve tuz karıştırıp üzerine gezdiriyoruz.
En son soğumuş haşlama suyundan ekleyip kavanozu sıkıca kapatıyoruz.
Birkaç gün sonra yemeye hazır turşumuz.
Tahinli Pide
Tahinli Pide? Tahinli Pide Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
margarin
pekmez
şeker
sıvı yağ
su
süt
tahin
tereyağı
toz şeker
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
100 gr tereyağı veya margarin
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta (Beyazı içine Sarısı dışına)
1 paket instant maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Un (Yaklaşık 4-5 su bardağ)
1 su bardağı tahin
Az miktar pekmez (eğer tatlı isteniyorsa pekmez arttirilabilir ve şeker koyulabilir)

Hazırlanışı:
Yumurta iyice çırpılır.
Şeker ve sıvı yağ eklenerek 5 dk kadar tekrar çırpılır.
Maya ve sıvı olan her şey eklenir ve mayanın kabarması için ılık bir ortamda 5-10 dk bekletilir.
Sonrasında un koyulur ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Üzerini streç filmle kapatarak hamurun gelmesi beklenir.
Gelen hamurdan avuç içi kadar bezeler yapılır.
Çay bardağının tabanı yağa batırıp hamurun üzerinde oyuklar oluşturulur.
İçlerine tahinli karışım koyulur ve kenarlarına yumurta sarısı sürülür.
180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Ben ceviz de ekledim üst kısma.
Tercih olduğu için malzemelere eklemedim.
Umarım beğenirsiniz. Şimdiden:)
Fırında Et
Fırında Et? Fırında Et Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Et Yemekleri
Kırmızı Et Yemekleri
arpacık soğan
soğan
dana eti
karabiber
kekik
kimyon
patates
su
tereyağı
tuz
yenibahar
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kilo kemikli kuzu yada dana eti
Su
Karabiber, kimyon, tuz, kekik
Yarım çay kaşığı yeni bahar
1 yemek kaşığı tereyağ
5 -6 adet patates
6 -7 adet arpacık soğan

Hazırlanışı:
Etleri bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ile 15 -20 dakika haşlayalım, pis suyu çıkınca döküp yıkayalım kaynamış su ile tekrar üzerini örtecek kadar koyup kaynatalım.
Altı çok kısık şekilde tuzu ve 4- 5 adet tane karabiber ile 3 saate yakın kaynatalım.
Etler kemiklerinden kendisi sıyrılacaktır.
Patatesleri elma dilimi yapıp kızartalım.
Kemiklerinden ayrılan etleri borcama yerleştirip kızaran patatesleri de yerleştirelim.
Soğanları da aralarına yerleştirip 2 su bardağı kemik suyuna kekik,kimyon, karabiberi karıştırıp üzerinden gezdirelim.
1 yemek kaşığı tereyağını ufak ufak parçalar halinde etin bir kaç yerinden dağıtıp 200 derece fırında yarım saat kadar tekrar pişirelim. Ben bu tarifi kafama göre yaptım yiyenler çok beğendi.
Ev Yapımı Doğal Peynir
Ev Yapımı Doğal Peynir? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Süt Ürünleri
Etiketler: Süt Ürünleri
Diğer Tarifler
ayran
süt
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
6 kilo süt
1 kilo ayran
3 ağaç kaşığı tuz

Hazırlanışı:
İlk olarak sütümüzü pişiriyoruz.
Süt pişip kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika kaynatın.
1 kilo ayranı ilave edip 5 dakika daha orta ateşte kaynatın ara ara kısık ateşte dakikası dolana kadar pişir taşma yapmaması için.
Bu arada bez torbamızı hazırlıyoruz.
Torbayı soğuk suyla yıkayıp yüksek bir tencereye geçiriyoruz.
İlk olarak peynirin suyundan 1 tencereye ayırıyoruz.
Sonra peynirimizi bez torba olan tencereye döküyoruz.
Fazla suyumuzu döküyoruz.
Tenceremizin içinde kalan suyu dökelim.
Bez torbamızı bağlayıp biraz suyu süzüldükten sonra tarif ettiğim gibi borcamların üzerine koyuyoruz.
Yuvarlak orta boy borcamı alalım içine yuvarlak küçük boy borcamı ters koyalım.
Koyduktan sonra ister tekrar tepsi üstüne 5 litre su şişesi koyalım.
İsterseniz de kalıbınız varsa koyabilirsiniz.Benim taşım var onu koyuyorum.
Tam 9 saat bekletiyorum sert bir peynir oluyor.
Peynir için ayırmış olduğumuz suyun içine tuzumuzu atıyoruz ve karıştırıyoruz.
Peynirimiz 9 saat bekledikten sonra kesiyoruz ve ayırmış olduğumuz bir tencere suyumuzun içine peynirlerimizi koyuyoruz peynirlerimizi dolaba kaldırıyoruz.
Taze olarak tüketebilirsiniz.
Yapmak isteyenler tarifimi deneyebilir bu tarife bayılacaksınız bir daha bir daha yapmak isteyeceksiniz.
Ne de olsa ev yapımı doğal peynir katkısız.
Semizotlu Ayran Aşı
Semizotlu Ayran Aşı? Semizotlu Ayran Aşı Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
aşurelik buğday
buğday
ayran
kuru nane
sarımsak
semizotu
su
tuz
un
yağ
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yağ
1 lt su
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase semiz otu yaprağı
1 lt koyu kıvamlı ayran
1 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
Zeytinyağı tencereye alınır un eklenir biraz kavrulur.
Üzerine sıcak su ve iyice haşlanmış aşurelik buğday (aşurelik buğdayın pişmesi uzun sürüyor daha önceden haşlayıp donduruya atıyorum pratik oluyor) ve tuz eklenir kıvam alana kadar kaynatılır gerekirse sıcak su eklenir.
Semiz otu yaprakları ayıklanır.
Çorba kıvam aldıktan sonra altı kapatılır.
Yapraklar eklenir ve soğumaya bırakılır.
Yoğurt iyice çırpılır koyu kıvamlı ayran yapılır ezilen sarımsak içine eklenir.
Sarımsaklı ayran soğuyan çorbaya ilave edilir.
Üzeri için yağ kızdırılır,nane eklenir ve altı kapatılır çorbamızın üzerine dökülür.
4 Kaşık Un İle 1 Tepsi Börek
Sadece 4 kaşık un ile yufkasız börek hazırlamak hiç bu kadar kolay olmamıştı. Bir tepsi böreği 15 dakikada hazır edip verin fırına.
Kategori: Börek
Etiketler: 4
kaşık
un
i̇le
1
tepsi
börek
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1 adet patates
2 adet havuç
1 demet ıspanak
1/4 adet lahana
4 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 kase kaşar peyniri
1 tutam çörek otu
1 tutam susam

Hazırlanışı:
Yumurta, zeytinyağı, tuz, karabiber, kabartma tozu, süt ve unu bir karıştırma kabında güzelce çırpın.
Havuç ve patatesi rendeleyin. Üzerine kıyılmış ıspanak ve lahanayı ekleyin.
Sıvı karışımı sebzelerin üzerine ekleyin ve güzelce karıştırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börek harcını eşit şekilde yayın.
Üzerine susam, çörek otu ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
Servis tabağına alın ve sıcak sıcak tüketin.
Kabak Çiçeği Dolması
Kabak Çiçeği Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Dolma-Sarma Tarifleri
bulgur
domates
kabak çiçeği
karabiber
kuru nane
kuru soğan
soğan
pirinç
pul biber
salça
tereyağı
toz biber
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Kabak çiçeği (yaklaşık 60 -70 adet)
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı pirinç
2 adet kurusoğan
1 adet rendelenmiş domates
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz karabiber pulbiber kuru nane
1 yemek kaşığı tereyağ
Biraz toz biber

Hazırlanışı:
Çiçeklerin sap kısmında bulunan kılçıkları temizleyelim.
Çiçeğin orta kısmında bulunan tohum çıkıntısını bir makas yardımıyla keselim.
Bulgur ve pirinci yıkayıp süzdürelim.
Tencereye yağı alalım doğranmış soğanı koyup kavuralım.
Domates ve salçayı da koyalım domatesler yumuşadıktan sonra bulgur ve pirinci ilave edelim.
Baharatları da üzerine dökelim.
Yarım bardak sıcak su ilave ederek hafif pişirelim.
Demlenen iç pilavımızı çay kaşığı yardımıyla çiçeklere dolduralım.
Fazla bastırarak doldurmayın çok narin olduğu için patlar.
Ağızlarını kapatalım.
Tencerenin dibine patates dilimleri koyalım.
Üzerine dolmaları dizelim biraz zeytinyağ gezdirelim ve tabak kapatalım.
Sıcak suyunu ilave edip kısık ateşte dolmalar şişene kadar pişirelim.
Tavaya tereyağnı alıp eritelim toz biberi koyup dolmaların üzerine gezdirelim.
Ocağı kapatalım ve dinlenmeye bırakalım.
Kabak çiçeği çok sıcakken çatala gelmez dağılır.O yüzden biraz dinlendirirseniz daha güzel olur.
Bu ölçülerden kendi yetiştirdiğim kabak çiçeklerinden 70 adet doldurdum.
Fakat çiçeklerin bazıları çok küçüktü.
Bunu dikkate alarak malzemeleri kullanın.
Özellikle üzerine tereyağ çok yakışıyor tavsiye ederim.
Ben tereyağını önce koymayı unutmuşum
Tabaklara servis yaparken üzerine gezdirdim
Ispanaklı Kek
Ispanaklı Kek? Ispanaklı Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ıspanak
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
su
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
5-6 dal ıspanak
Yarım su bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
İlk önce ıspanak püresi yapmak için 5-6 dal ıspanak yaprağını ve yarım bardak suyu mikserde püre haline getiriyoruz.
Bir kaba 3 yumurta ve 1 bardak şeker alarak köpürene kadar çırpıyoruz.
Üzerine 1 bardak yağ ve bir bardak süt ilave ediyoruz.
Püre halindeki ıspanağı da ekleyip çırpıyoruz.
3 bardak un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip çırpıyoruz.
Yağlanmış kek kalıbımıza yarısından fazlasını döküyoruz.
Kalan kek hamuruna 2 kaşık kakao ve 3 kaşık süt ilave edip çırpıyoruz.
Kekimizin çevresine kakaolu hamuru döküyoruz.
180 derecede 40-45 dakika pişiriyoruz.: )
Karamelli Çikolata Keyfinde Sağlıklı Çikolata
Karamelli Çikolata Keyfinde Sağlıklı Çikolata? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
bal
çikolata
fındık
hurma
kakao
süt
tahin
yulaf unu
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 yemek kaşığı yulaf unu
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı fındık parçacıkları
1,5 yemek kaşığı hurma püresi (7-8 adet hurmayı robottan geçirebilirsiniz )
3-4 yemek kaşığı süt
2 tatlı kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı bal
6-8 kare biter çikolata (30 gr)

Hazırlanışı:
Yulaf unu, kakao, fındık parçacıkları, hurma püresini karıştıralım.
Daha sonra kıvamına göre üç veya dört yemek kaşığı süt ekleyelim. Elimizle küçük çikolatalar olacak gibi şekil verelim. (8 adet çıkardım)ortalarına da uzun bir çukur yapalım.
Diğer yandan küçük bir kaseye tahin ve balı karıştıralım. Çukur yaptığımız yerlere sağlıklı karamelimizi eşit bir şekilde dağıtalım.
Derin dondurucuda 10- 15 dakika bekletelim.
Diğer yandan çikolatamızı benmari usulü eritelim.
Daha sonra yaptığımız tarifin üstüne erittiğimiz çikolataları gezdirelim ve aşırı derecede lezzetli bir sağlıklı çikolatamız oldu:-).
Tadı Efsane Mercimek Çorbası Lokanta Usulü
Tadı Efsane Mercimek Çorbası Lokanta Usulü? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
kırmızı mercimek
mercimek
patates
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
toz biber
tuz
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
3 adet orta boy soğan
5 diş sarımsak
2 adet küçük boy patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 lt su

Hazırlanışı:
Mercimeğimizi yıkayıp tenceremize döküyoruz.
Soğanı ve patatesi soyup tenceremize doğruyoruz.
Sarımsakları içine atıyoruz.
Suyumuzu ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynadıktan sonra blendırda eziyoruz.
Erdiğimiz sıvıya, sıvı yağı ekliyoruz tuz, toz biber ve pul biberi ekleyip 5-10 dk arası kısık ateşte pişiriyoruz.
Taze Soğanlı Yumurta
Taze Soğanlı Yumurta? Taze Soğanlı Yumurta Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
kaya tuzu
tuz
maydanoz
pul biber
yeşil soğan
soğan
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
6-7 adet yumurta
Yarım demet yeşil soğan
İsteğe göre yarım demet maydanoz
Kaya tuzu
Yarım tatlı kaşığı pulbiber

Hazırlanışı:
Yumurtaları su kaynadıktan sonra 3-4 dk haşlıyoruz.
Soğanları ince ince doğrayınız.
Arzuya göre maydanoz doğrayabilirsiniz.
Son olarak pul biber ve kaya tuzu ekleyiniz.
Tirşik (Diyarbakır Usulü)
Tirşik (Diyarbakır Usulü)? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
baharat
biber
domates
kabak
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
patlıcan
sarımsak
tuz
yağ
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet biber
3 adet patlıcan
2 adet kabak (isteğe göre kullanmayabilirsiniz)
5 adet domates
2 diş sarımsak
Tuz ve baharatlar (karabiber ve toz kırmızı biber kullandım)
Yağ

Hazırlanışı:
Patlıcanlarımızı alacalı soyup küp küp doğruyoruz. Biberimizi de yemeklik olacak şekilde doğruyoruz. Kabaklarımız da aynı şekil küp küp doğruyoruz.
Domateslerimizin kabuğunu soyup doğruyoruz. Tencerimize yağımızı alıp ilk önce biberimizi koyuyoruz. 5 dk kavuralım.
Kavurduktan sonra kabaklarımızı koyuyoruz. Kabaklarımızın yumuşak olmasına dikkat edelim. Yumuşak olduktan sonra patlıcanlarımızı da ekleyelim. Aynı şekil patlıcanlarımızın da yumuşak olması lazım.
Ardından domatesimizi koyup tuzunu baharatlarımızı ve sarımsaklarımızı ekleyip tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
Domatesimiz yumuşayınca karıştıralım. Kaynayınca altını kapatalım ve
Kekikli Kaşarlı Menemen
Kekikli Kaşarlı Menemen? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
domates
kaşar peyniri
peynir
kekik
sarımsak
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 tane kırmızı olgun domates (ben yazdan yaptığım domates konservelerimden kullandım)
2 diş sarımsak
1 su bardağı kaşar rendesi
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra ister küçük küçük doğrayın, ister rendeleyin. Ben rende daha çok seviyorum siz nasıl isterseniz öyle doğrayın.
Sarımsakları da küçük rendeyle domateslerin içine rendeleyin.
Yağımızı tavaya alıp, kızdıralım.
Domates ve sarımsağı aynı anda koyup, domatesler suyunu çekip, yumuşayana kadar kapağını kapatıp, pişirelim.
Domatesler piştikten sonra tuzunu koyup, kaşarları ilave edelim.
Kapağını tekrar kapatıp kısık ateşte kaşarlar eriyene kadar bekletelim.
En son olarakta kekik ilave edip, altını kapatalım ve kolay ama mis gibi buram buram kekik kokan kahvaltılığımız hazır.
Eminim sizde denedikten sonra yumurtalı menemeni benim gibi bırakıp sadece bunu yapacaksınız bizim favori menemenimiz herkese ben bu tarifi burada canan berik hanımın tarifinden almıştım o günden beri sık sık yaparım teşekkür ederim canancım
Kaymaklı Ayva Tatlısı
Şekli şahane, tadı efsane lezzetine ve görüntüsüne doyum olmayan hafif mi hafif tatlı, ayva tatlısı tarifi karşınızda. Kaymak ona çok yakışıyor.
Kategori: Meyveli Tatlı
Etiketler: kaymaklı
ayva
tatlısı
Porsiyon: 8

Malzemeler:
4 adet ayva
10 yemek kaşığı şeker
1 avuç ayva çekirdeği
1 yemek kaşığı kaymak

Hazırlanışı:
Ayvaları temizleyin, ayvalara şekil vermek için ayvanın tam ortasını belirleyip bıçak yardımıyla ayvayı döndürerek zikzaklar çizin ve o çizgilerden ayırın, ikiye bölünücektir.
Tencereye yerleştirip içlerine ayva çekirdeklerini yerleştirin ve her ayvanın ortasına iki yemek kaşığı şeker ilave edin.
Kısık ateşte ağzı kapalı pişirin, soğuyunca kaymak ve fındık ile servis edin.
İçli Köfte
İçli Köfte? Onlarca kişinin defterindeki İçli Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
ceviz
domates
domates salçası
irmik
karabiber
kimyon
kıyma
köftelik bulgur
bulgur
pul biber
sarımsak
soğan
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım paket ince köftelik bulgur
Yarım paket irmik
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Yarım kilo kıyma biraz yağlı
3 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Ceviz

Hazırlanışı:
İrmik ve bulgur az sıcak ılık suyla ıslanır. 30 dakika kadar demlenir. Bu sırada iç harç hazırlanır.
Demlenen bulgur iyice irmiğe diğer malzemeler eklenip, yoğurulmaya başlanır.
Yarım saat kadar iyice macun kıvamına gelene kadar yoğurulur.
Kurudukça elimizi ıslatalım. Öyle yoğurmaya devam edelim.
Şekil vermeye geçilir ve yine suyla elimizi ıslatarak şekil verelim.
Ve en önemlisi bol kızgın yağda hafif çevire çevire kızartalım. Bu ölçülerle 30-31 adet içli köfte çıktı. Herkese kolay gelsin
Bonet Dessert
Acıbadem kurabiyesiyle hazırlanan bir çikolatalı mus tarif ve görüntüsünü andıran Eataly menüsündeki pratik tatlı tarifini, kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Kategori: Tatlı
Etiketler: bonet
dessert
Porsiyon: 4

Malzemeler:
100 gram acıbadem kurabiyesi (amaretti cookies)
50 gram kakao
10 adet yumurta sarısı
50 ml. rhum (şekerli bir içki)
700 ml. süt
50 ml. espresso kahve
100 gram toz şeker

Hazırlanışı:
Tatlının karameli için; küçük bir tencereye aktardığınız toz şekeri, kısık ateşte karamel halini alana kadar pişirin.
Hazır hale gelen karamel karışımını ısıya dayanıklı porsiyonluk tatlı kaplarının tabanına eşit olarak paylaştırın.
Acıbadem (amaretti) kurabiyelerini küçük parçalar halinde kırın.
Acıbadem kurabiye parçalarını; yumurta sarıları, süt, espresso kahve, kakao ve Rhum ile homojen bir kıvama ulaşana kadar karıştırın.
Tabanını karamel ile kapladığınız fırın kaplarına eşit olarak paylaştırdığınız tatlıları, fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Tatlı kaplarının yarısına gelecek kadar suyu fırın tepsisine aktarın. Krem karamel pişirir gibi 130 derece fırında, 45 dakika kadar pişirin.
Düşük ısıda pişen tatlıları fırından çıkartın ve oda ısısına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.
8 saat kadar buzdolabında beklettiğiniz tatlıları, ters çevirerek servis tabaklarına aldıktan sonra bekletmeden ikram edin ve sevdiklerinizle paylaşın.
Kolay Dereotlu Poğaça
Çay saatlerinde veya kahvaltılarda servis edebileceğiniz enfes bir poğaça tarifimiz var! Kolay dereotlu poğaça tarifi için mutfağa buyurun.
Kategori: Poğaça
Etiketler: kolay
dereotlu
poğaça
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
2-3 su bardağı un
1 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
300 gram lor peyniri

Hazırlanışı:
2 bardak unun ortasını açıp, 1 paket kuru mayayı kenarlarına serpin.
2 yemek kasığı toz şekeri, 1 tatlı kaşığı tuzu serpip, karıştırın.
Üzerine 2 bardak ılık sütü ve 1 bardak sıvı yağı döküp, hamur yapmaya başlıyoruz.
Ele yapışmayacak ve hafif yumuşak olacak o yüzden un miktarını aldığı kadar ekleyin.
Hamur ele yapışmayacak duruma gelince bir saat mayalanmasını bekliyoruz.
Mayalanmasını beklerken, lor peyniri, dereotu, maydanoz ve karabiber karıştırın.
Mayalanmış hamurdan yuvarlak parçalar alıp, avuç içi açıp, kenarlarını ortaya gelmeyecek şekilde çizikler atın.
İçini harçla doldurup, kestiğiniz parçaları üzerine kapatıp ay çöreği şekli verin.
Ya da normal poğaça gibi de kapatabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürün.
180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
Tahinli Tarator
Tahin ve yoğurdun tatlandırılarak, ortaya çıkarmış olduğu bu damak çatlatan enfes lezzete bayılacaksınız.
Kategori: Tarator Tarifleri
Etiketler: Tahinli Mezeler
Zeytinyağlı Mezeler
Soğuk Meze Çeşitleri
Sarımsaklı Tarifler
Davet Sofrası Mezeleri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 adet limon
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı kırılmış ceviz

Hazırlanışı:
Tahinli tarator yapımı için; derin bir kase içine 4 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun. Süzme yoğurt yerine katı yoğurtta kullanabilirsiniz.
Yoğurdun üzerine 1 su bardağı tahin ekleyin. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Tahin ile yoğurdu çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Karışımı karıştırdığınız zaman oldukça koyu bir kıvam alacaktır.
Daha sonra kaba 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 adet sıkılmış limon suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Hazırladığınız tahinli taratoru servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı kırılmış ceviz ekleyip, servis edebilirsiniz.
Yayla Çorbası
Yayla Çorbası? Yayla Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
et bulyon
bulyon
karabiber
nane
pirinç
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
Pirinçleri haşlamak için; 7 su bardağı sıcak su
2, 5 su bardağı yoğurt
Yoğurdu açmak için; 2, 5 su bardağı soğuk su
1 adet yumurta
Yarım yemek kaşığı un
1 adet et bulyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı:
Öncelikle 7 su bardağı sıcak suyu tenceremize alıyoruz ve kaynatıyoruz.
Yıkadığımız pirinçimizi de kaynayan suya ilave ediyoruz.
Pirinçler açılana kadar pişiriyoruz.
Diğer tarafta derin bir kaseye yoğurdumuzu, yumurtamızı ve unumuzu ilave edip çırpıyoruz. Karabiber ekliyoruz.
Kıvamını açmak için yaklaşık 2, 5 su bardağı soğuk su ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
Tencereye alıp ocakta fokurdamaya başlayana kadar iyice çırparak karıştırıyoruz.
Daha sonra pirinçimizin üzerine ilave ederek bir yandan da hemen çırpıcı ile çırparak karıştırıyoruz. Et bulyonu ekliyoruz.
Kaynayana kadar karıştırıyoruz. (Kaynadıktan sonra kıvamı koyu ise 1 veya 1, 5 su bardağı sıcak su ilave edip 2-3 dakika kaynatın. )
Tuzunu ayarlıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.
Sosu için: tereyağını ve sıvı yağımızı bir tavaya alıp köpürene kadar eritiyoruz.
Üzerine bir tatlı kaşığı naneyi de ilave edip altını kapatıyoruz.
Çorbamızın üzerine gezdiriyoruz. Çorbamız hazır.