mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kışlık Erik Kompostosu/Konserve Erik Kompostosu/Asla Bozulmaz Kapak Atmaz(Videolu)
Kışlık Erik Kompostosu/Konserve Erik Kompostosu/Asla Bozulmaz Kapak Atmaz(Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: Kış Hazırlıkları
Diğer Tarifler
erik
şeker
Porsiyon: 13

Malzemeler:
6 kilo erik
9 adet bir litrelik şişe
1 tatlı kaşığı şeker (her şişeye 1 kaşık)

Hazırlanışı:
Erikleri birkaç defa iyice yıkadım ve süzülmesi için süzgeçte aldım.
Şişelerimi iyice yıkadım kapaklarımı kaynattım.
Erikleri biraz baskı uygulayarak çok ezip patlatmadan şişeler doldurdum ve birer tatlı kaşığı şeker ekledim.
Şeker azda olsa ekleyelim konservemiz bozulmasın.
Daha sonra şişeyi açıp meyve suyu yapmak istediğinizde istediğiniz kadar şeker ekleyebilirsiniz.
Şişelerin kapak boğumuna kadar içme suyu ekleyip şişe ağızlarını ve kapaklarımı iyice kurulayıp kapaklarını sıkıca kapadım.
Derin bir tencereye kapaklar yukarı gelecek şekilde şişelerimi dizip üzerine ağırlık yerleştirdim ki kaynayarak ters dönmesinler.
Kapakları geçecek şekilde yada en az kapak boğumunu geçecek şekilde su doldurup 1 saat kaynattım.
Eriklerim soyulmaya başladı ve rengini saldı.
Kapakları yukarı bakacak şekilde dizip kaynatmamın sebebi ağzı aşağı konulan şişeler henüz kapak tutmadığı için içindeki suyu kaybediyor kaynatma suyuna akıyor.
Bir saat tenceremin kapağı kapalı olarak kaynattım ve pişirme işlemi bitince şişelerim tamamen soğuyana kadar asla dokunmadım.
Şişeler kaynarken kapaklar şişecek sakın panik yapmayın.
Pancar Turşusu
Pancar Turşusu? Pancar Turşusu Tarifi'nin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Turşu Tarifleri
Diğer Tarifler
kaya tuzu
tuz
kırmızı pancar
pancar
sarımsak
sirke
su
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 kg kırmızı pancar
1 su bardağı sirke
1 yemek kaşığı kaya tuzu
4-5 diş sarımsak
Üzerini çok geçmeyecek kadar su

Hazırlanışı:
Pancarları yıkayıp, kabuklarını ince halde soyduktan sonra üzerini biraz geçecek kadar kaynar su döküp kaynamaya bırakalım.
15 dakika kadar kaynatıp çatal yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edelim. (Sertse biraz daha kaynata biliriz)
Çatalımızı kolayca batırabileceğimiz yumuşaklığa ulaştığında kepçe yardımı ile pancarları sudan geniş bir kaba alalım.
Biraz soğuduktan sonra küp küp veya gelişi güzel orta büyüklükte doğrayıp kavanozlara alalım.
Aralarına sarımsakları ikiye ayırarak pay edelim.
Ilıyan suyumuza tuz ve sirkeyi ekleyip kavanozlara paylaştıralım.
Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatalım.
Serin bir ortamda beklemeye alalım. Yaklaşık bir hafta sonra turşumuz sunum için hazır olacaktır.
Hatay Kısırı Az Ölçülü Çiğ Köfte Kadar Lezzetli
Hatay Kısırı Az Ölçülü Çiğ Köfte Kadar Lezzetli? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
acı biber salçası
salça
asma yaprağı
domates
ince esmer bulgur
bulgur
kimyon
maydanoz
nar ekşisi
pul biber
sarımsak
sumak
turşu
tuz
yeşil soğan
soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 su bardağı ince esmer bulgur
1 su bardağı çeşme suyu
1 dolu yemek kaşığı acı biber salçası
3_4 sap yeşil soğan (Küçük kâse)
1 diş sarımsak
Pul biber
1 yemek kaşığı
Sumak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 çay kaşığı kimyon tuz
Küçük kase ince doğranmış maydanoz
Asma yaprağı
Domates
Turşu

Hazırlanışı:
Derin bir kap içerisine bir bardak bulgur 1 bardak su ile ıslatılır kimyon tuz atılıp karıştırılır kapağı kapatılır, şişene kadar bekletilir.
Salça ve ince doğranmış yeşil soğanlar, ezilmiş sarımsak ile birlikte konulup iyice yoğurulur (Benim salçam acı antep salçasıydı pul biber ilave etmedim, siz ona göre ayarlarınız).
Nar ekşisi zeytinyağı sumak ve tuz, maydanoz eklenir iyice karıştırılır servis tabağına alınır (İster sıkarak isterseniz bir kâseyle ters çevirerek de servis yapabilirsiniz)
Adana da biz asma yaprağını hafifçe kaynatıp, içine sarıp yerdik ekşi tadıyla süper olur tavsiye ederim
Pamuk Sucuk Nasıl Pişirilir
Pamuk Sucuk Nasıl Pişirilir? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Ocak
Aperatifler
kangal sucuk
sucuk
limon suyu
su
yağ
Porsiyon: 2

Malzemeler:
İstenilen miktarda dilimlenmiş sucuk (4/1 kangal sucuk)
Yarım çay bardağı su
Arzuya göre biraz yağ (Şart değil)
Yine arzuya göre 1-2 damla limon suyu (Şart değil)

Hazırlanışı:
Sucuğu istediğiniz şekilde dilimleyin (daire,yarım daire ). dilimlenen sucukları tavaya dizip sucukların üstüne de su ekleyin.
Su sucuk dilimlerini çok hafif aşabilir ama çok da su eklemeyin
Tavanın altını açın su kaynayınca sucukları ters yüz ederek kısık ateşte pişirin…(sucuklar suyu çekip yağa kaldığı zaman isteyen tavaya biraz yağ eklemesi yapabilir)
Tavayı ocaktan almadan 1-2 dakika önce isteyen tavadaki sucuğun suyuna 1-2 damla limon suyu eklemesi yapabilir
Bu işlem tavada ki sucuğun yağında lezzet patlaması yaparak sucuğa çok güzel bir aroma verecektir ama dediğim gibi bunu yapmak çok da şart değil…
İsteyen arzu eden sucukları su ile beraber 2+2 toplamda 4 dakika pişirip sucukların haşlama suyunu lavaboya süzüp tavadaki sucuklara tereyağ eklemesi de yapabilir.
Bence yine hiç gerek yok ama isteyen pişmek üzere olan sucukların ortasına yumurta kırıp tavanın üstünü de bir kapak ile örterek sucuklu yumurtada pişirebilir.
Bu işlemde yumurtanın beyazı pişip sarısı katılaşmadan sarıları bozulmadan tava ocaktan alınmalıdır.
Lezzetine Doyum Olmayan Mantar Dolmasi
Lezzetine Doyum Olmayan Mantar Dolmasi? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Dolma Tarifleri
Etiketler: Fırın
Dolma Tarifleri
Sebze Yemekleri
dolmalık biber
biber
domates
karabiber
kekik
kırmızı toz biber
toz biber
kuru soğan
soğan
limon suyu
mantar
maydanoz
patlıcan
sarımsak
tuz
yeşil biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Malzemeler
15 adet büyük mantar
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 adet orta boy domates
1 adet orta boy yeşil biber
1 adet sarı renkli dolmalık biber
1 adet orta boy patlıcan
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Yarım limon suyu
Yarım çay kaşığı kadar tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Mantarların saplarını kesin ve bir kenara alın.İç kısımlarını dağıtmadan temizleyin.Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine mantarların aralıklı olarak dizin.
Soğan ve sarımsaklar küçük küçük doğrayın. Yeşil ve sarı biber küçük küpler halinde kesin.Patlıcanın kabuklarını alacalı soyun ve küçük küçük doğrayın.
Domatesi de küçük küçük doğrayın.Mantar saplarını ve maydanozu incecik kıyın.
Uygun bir tavaya zeytinyağ alin, soğan ve sarımsakları rengi alana kadar soteleyin arada bir karıştıralım.
Sonra sırasıyla; patlıcanı, mantarı, renkli biberi ve domatesi ilave edin.
Suyunu çekene kadar soteleyin. Maydanozu, limon suyunu, Tuz ve baharatlarını ilave edin.Bir tut karıştırın ve ocaktan alın.
Harcı kaşık yardımıyla mantarların içine doldurun. İsterseniz sade bırakıp veya benim gibi biraz kaşar peyniri serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 10-15 dakika pişirin ve sıcak sıcak servise edin.
Kaşar peyniri kullanmak istiyorsanız ilk 10 dk pişirip sonra kaşar peyniri ekleyip 5 dk daha pişirin.
İçli Köfte ( Şekil Vermesi Çok Çok Kolay)
İçli Köfte (Şekil Vermesi Çok Çok Kolay)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
çekilmiş ceviz
ceviz
irmik
karabiber
kimyon
kıyma
köftelik bulgur
bulgur
kuru soğan
soğan
maydanoz
pul biber
sıvı yağ
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pulbiber, karabiber, tuz
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
3 adet kuru soğan
350 gr kıyma
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tutam maydanoz
Kimyon, Karabiber, Pulbiber, tuz
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle içli kötemizin iç harcını hazırlayıp soğumaya bırakacağız.
Tavaya sıvı yağ koyuyoruz küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
Sonra kıymayı ilave ediyoruz yaklaşık 5 dakika kavuralım.
Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim.
Karıştırıp bir kaç dakika daha pişirelim.
Son olarak ocağı kapatalım, ceviz ve kıydığımız maydanozu ilave ederek karıştıralım.
İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
İçli köfte hamuru için derin bir kaba bulgur ve irmiği ekleyelim.
Üzerine 3 su bardağı kaynar suyu dökerek üzerini streç film ile kapalım.
Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekletelim.
Yumuşayan bulgura diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğuralım.
Yoğurma sırasında hamur elinize yapışa bilir onun için bir kap su yanınızda bulundurun.
Arada elinizi ıslatıp yoğurun Hamurumuz hazır.
Sırada şekil vereceğiz ben evdeki küçük kabımı sıtreçliyorum köfte hamurundan bir miktar alıp streçli kabın etrafına iyice yayıyorum.
Hamur elinize yapışabilir parmağınızı ıslatıp hamuru öyle yayın çok daha kolay açtığınızı göreceksiniz.
Ortasına kıymalı harçtan koyuyoruz ve kenarlardan yuvarlayıp ağzını tamamen kapatıyoruz.
Streçle beraber kolayca kaptan çıkartıyoruz.
Çok zor gelebilir ama inanın bu teknikle 1 dk da 4 tane köfte yapıyorum hem hamuru ince oluyor hemde çok kolay artık içli köfte yapmaktan korkmuyorum.
Sizin evde farklı kalıplarınız varsa onlarla da deneye bilirsiniz. Haa yok ben çok hamaratım elimle açarım diyorsanoz o ayrı.
Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım.
Köfteler hafif şişip kızardıysa Köfteleri Alıp sıcak sıcak servis edelim.
Enfes Tahinli Kurabiye
Enfes Tahinli Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki Enfes Tahinli Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
ceviz
pudra şekeri
sıvı yağ
tahin
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağından 1 parmak eksik tahin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ceviz içi
1 paket vanilya
Yaklaşık 3, 5 su bardağı un (Yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyin )

Hazırlanışı:
Sırasıyla tahin, sıvı yağ, pudra şekeri ve vanilyayı karıştırma kabına alın.
Bir tane çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
Ardından yavaş yavaş onu ilave edip karıştırmaya devam edin. Artık tel çırpıcıyı içinden çıkartın ve unu ekleyerek elinizle kıvam vermeye başlayın.
Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra ceviz içini ekleyerek iyice karıştırın. #koroplast
Yağlı kağıt serinmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
Son olarak üzerine bir çatal yardımı ile şekil verin.
170 derecelik ısıtılmış fırında Yaklaşık 20 dkka pişirin. Çabuk kızlarabilen bir kurabiye olduğu için pişirme aşamasında dikkatli olun
Taş Gibi Yoğurt Mayalama
Taş Gibi Yoğurt Mayalama? bu tarifin ve.
Kategori: Diğer Tarifler
Etiketler: Diğer Tarifler
Süt Ürünleri
süt
yoğurt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 litre süt
200 gram yoğurt

Hazırlanışı:
Öncelikle sütü kaynayıp soğumaya alalım.
Serçe parmağı yakmayacak kadar soğusun.
Soğutunca 200 gram yoğurdun içine soğuyan sütten ekleyip karıştıralım kaselere dökelim.
Üzerine bir tülbentle kapatalım karanlık ve sıcak ortamda 5 saat kalsın.
Mayalanınca on beş dk bekleyip dolaba koyalım.:)
Starbucks Kurabiye
Starbucks Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki Starbucks Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
damla çikolata
çikolata
kabartma tozu
pudra şekeri
su
tarçın
tereyağı
un
vanilya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 yumurta sarısı
150 gram oda sıcaklığında ( iyice yumuşamış) tereyağ
100 gram pudra şekeri ( yaklaşık 1 su bardağından 2 parmak eksik)
1 yemek kaşığı su
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı damla çikolata
İri çekilmiş ceviz içi 1 su bardağı
Un (300 gram)

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta sarıları ve tereyağ çırpılır.
Şeker eklenip çırpmaya devam edilir.
Diğer malzemeler de ekleyip iyice karıştırılır.
En son un ve kabartma tozu ilave edilerek elinizle yoğurun.
Hamur toplanınca damla çikolata ve cevizleri ekleyip az daha yoğurun.
Streç filme hamuru uzun bir rulo olacak şekilde sarın.
Buzluğa koyup 20 dk bekletin.
Çıkarıp 1 cm kalınlığında bıçakla kesin ve yağılı kağıt serili tepsiye dizin.
160 derece 12_13 dk pişirin. ( maximum 15 dakika durdurun daha fazla durursa çok sertleşir)
Çıktığında yumuşak durdukça dışı sert içi yumuşak kokusu muhteşem kahve yanı kurabiyeniz hazır.
Izgara Yılan Balığı (Diğer Balık Tariflerini Unutun)
Izgara Yılan Balığı (Diğer Balık Tariflerini Unutun)? bu tarifin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Izgara
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
soğan
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet yılan balığı
1 adet soğan
Çöp şiş

Hazırlanışı:
Aldığımız yılan balığını yıkayıp kafasını keselim.
Daha sonra derisini aşşağı doğru çekip çıkaralım. (Burada zorlanacak olan arkadaşlar olabilir bunun için isterseniz kanca benzeri biryere balığı tutturup derisini almak dahakolay olacaktır)
Derisini çıkardığımız balığın kesip midesini de çıkarıp güzelce temizliyelim.
Ardından balığımızı küçük parçalara bölüp çöp şişlerimize geçirelim.
Izgaramızı da soğan ile ovaladıktan sonra balıklarımızı ağır ateşte pişirelim.
Ben sardalya balıklarıyla servis ettim siz istediğiniz şeyler ile süsleyebilirsiniz.:)
Yoğurtlu Patates Salatası
Yoğurtlu Patates Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
havuç
mayonez
mısır konservesi
patates
salatalık turşusu
turşu
süt
tereyağı
tuz
yoğurt
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5- 6 adet büyük boy patates
2 adet havuç
4-5 yemek kaşığı kadar süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Salatalık turşusu
Konserve Mısır

Hazırlanışı:
Patateslerimizi haşlayıp, patates eziciyle eziyoruz. Sıcakken içerisine tereyağını ekliyoruz.
Sütü de ekleyip iyice ezilmesini sağlıyoruz.
2 adet havucu rendeleyip içerisine koyuyoruz, tuz ekliyoruz.
İyice karıştırdıktan sonra yağladığımız tart kalıbına iyice bastırıyoruz.
Üzerine streç çekip buzdolabında soğutuyoruz.
Soğuyan patatesi tart kalıbından çevirerek çıkarıyoruz. Servisden önce üzerine yoğurt, mayonez ve tuzu karıştırıp döküyoruz. En son turşu, mısır ile süsleyip servise hazır ediyoruz.
Tavuklu Şam Börek (Göğüs)
Tavuklu Şam Börek (Göğüs)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber salçası
salça
maya
maydanoz
pul biber
sıvı yağ
soğan
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kilo tavuk göğsü
7 tane soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
Pul biber
Tuz
8 su bardağı un
Maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk göğsünü incecik doğruyoruz ve tavaya biraz sıvı yağ döküp tavukları kızartıyoruz
Üstüne robottan çektiğimiz soğanları ekleyip kavuruyoruz.
Kavrulan harca tuz biber salçası koyup ardından maydanozu katıp piştikten sonra kapatıyoruz.
Ardından hamuru için geniş bir kaba un tuz maya ve sıvı yağı karıştırıp güzel bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu 1 saat dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp üstünü örtüp açmaya başlıyoruz.
Açtığımız bezeleri harçtan 1 yemek dolusu kaşığı yayıp ay şeklinde kapatıyoruz saç tavada pişiriyoruz.
Kıyır Kıyır Bisküvi Kurabiye
Kıyır Kıyır Bisküvi Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
labne
margarin
şeker
un
Porsiyon: 11

Malzemeler:
320 gr un
200 gr margarin
120 gr labne peynir
8 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı:
Buzdolabından sert soğuk margarini rendenin büyük deliğinden geçirelim.
Unu katarak yoğuralım. Akabinden labneyi de katarak hamur kıvamına getirelim.
8 parçaya ayırarak yuvarlayıp sırayla dörtken şeklinde açalım.
Uzunlama 21 enlemesine 14 cm ya yakın yufkacıklar açalım.
Arasına yarım yemek kaşığı şeker döküp yedirelim
Rulo şeklinde sarıp 4 parmak uzunlukta keselim.
170° ısınmış fırında 40-45 dkk pişirelim. Dilerseniz videolu anlatımı profilimden bulabilirsiniz
Krep Sarma
Krep Sarma? Krep Sarma Tarifi'nin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Ocak
Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
bal
ceviz
çikolata sosu
damla çikolata
çikolata
elma
kakao
karbonat
kivi
krem şanti
muz
süt
toz şeker
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 paket krem şanti
1 muz
1 kivi
1 elma
7 tane ceviz
Yarım su bardağı damla çikolata
Bal
Üzerine çikolata sosu

Hazırlanışı:
Öncelikle krebi yapıp soğutmamız lazım bunun için çırpma kabına krep için gerekli malzemeler koyulup çırpıcı ile çırpılır.
Tava iyice ısınınca tavada pişirilir 8-9 adet çıkıyor.
Kıvamı ne çok kalın ne çok cıvık olacak tavada çevirilecek sıvılıkta olmalı.
Krep de çok kalın olmamalı sararken kırılır.
Çok ince olunca krep tadı alınmaz.
Krepler piştikten sonra soğuması için uygun bir yere bırakılır.
Daha sonra krema şanti için 1 sb soğuk süt ile 1 pkt krem şanti çırpılıp dolaba bırakılır.
Sonra muz,elma, kivi küp küp doğranır,cevizler ağza gelecek irilikte olmalı bıçakla doğranır, damla çikolata eklenip krem şantinin içine dökülüp karıştırılır.
Krep soğuyunca krem şantiden tepeli 2 kaşık bırakılır üzerine 1 tatlı kaşığı bal gezdirilip sarılır ikiye bölünür.
Dolapta en az 3 saat beklettikten sonra servis yapılır. Servis sırasında üzerine çikolata sosu ekleyip servis edilir.
Kleftiko (Yunan Tarzı Pirzola)
Kleftiko (Yunan Tarzı Pirzola)? bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
defne yaprağı
elma sirkesi
sirke
karabiber
kekik
kuru soğan
soğan
limon suyu
pirzola
salça
soda
su
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı kekik
8 kalem pirzola (Belirtmek isterim ki etlerin en az 3-4 saat bekletilmesi gerekiyor)
1 şişe soda
2-3 adet defne yaprağı
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 adet büyük kuru soğan
Tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı salça (Arzuya göre değişir)
2 su bardağı un
1, 5 su bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle zeytinyağı, limon suyu, kekik, tuz ve bir şişe sodayı derin bir kapta karıştıralım.
Pirzolalarımızı bu karışıma yatıralım ve buzdolabında 3-4 saat bekletelim.
Bir tavada yarım ay şeklinde ince ince doğranmış soğanları zeytinyağıyla soteleyelim.
Soğanları bir kaseye alalım.
Dinlenmiş etlerimizi mutfak havlusu ile kurulayarak tavada harlı ateşte arkalı önlü mühürleyelim.
Bu arada etin terbiye ettiğimiz suyunu dökmeyelim.
Varsa güveç kabına yoksa fazla büyük olmayan bir borcam ya da farklı bir fırın tepsisine alalım, üzerine de sotelenmiş soğanları yerleştirelilm.
Etlerin terbiye harcına salçayı ve sirkeyi ekleyip çırpalım ve tepsideki etlerin üzerine dökelim.
Derin bir kapta un ve suyu yoğurarak sertçe bir hamur elde edelim.
Bu hamuru tepsinin üzerini örtecek büyüklükte açalım ve etlerin üzerini kapatalım.
Hamuru alüminyum folyo gibi düşünün ve etlerin üzerini kapatın.
Önceden 180 derecede ısınmış fırına tepsiyi verin.
Bu noktada hep söylediğim gibi, fırınların pişirme süresi değişebilir.
Benim fırınımda 40 dakikada pişti. Siz de ilk yarım saatten sonra kontrol ederek pişme süresini ayarlayabilirsiniz.
Feijoda
Geleneksel Feijoada tarifi ile tanışın! Bir nevi etli kuru fasulye için ihtiyacınız olan tüm püf noktaları burada! Brezilya yemeğinin tadı unutulmaz!
Kategori: Bakliyat
Etiketler: feijoda
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 su bardağı siyah fasulye
1 dal taze soğan
2 adet çarliston biber
1 adet büyük boy domates
1 adet patates
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Feijoda için fasulyeyi geceden ıslatın. Ertesi gün üzerine temiz su ekleyerek kaynatın. Ön pişirmesini tamamlayın.
Tencere yağı alarak soğan ve sarımsağı kavurun.
Patates ve biberi ekleyin.
Salça ve domatesi de ekleyip kavurun. Sıcak su ekleyin.Son olarak fasulyeleri ve tuzu ekleyip pişirin.
Feijoda hazır.

Besin değerleri: calories: 456 kalori
Portakallı Kereviz Yemeği
Portakallı Kereviz Yemeği? bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Sebze Yemekleri
havuç
kereviz
limon
patates
portakal
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kereviz
2 portakal
1 limon
1 havuç
1 soğan
1 patates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Kereviz soyulup, küp küp doğranır ve kararmaması için limonlu suya atılıp, bekletilir.
Bu sırada soğanlarımız jülyen doğranır ve tencerenin altına konur.
Patateslerimiz ve havuçlarımız küp küp doğranır ve kerevizle birlikte tencereye eklenir.
Kerevizin yaprakları varsa güzelce yıkanıp, en üste onlar da eklenir.
Son olarak yağımız ve sıktığımız portakalların suyu ilave edilir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Valigül Köftesi (Tarhana Köftesi)
Valigül Köftesi (Tarhana Köftesi)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Ocak
Bakliyat Yemekleri
köftelik bulgur
bulgur
kuru soğan
soğan
nane
pul biber
sarımsak
su
tarhana
tuz
un
yoğurt
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
Yarım su bardağı tarhana
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 adet kuru soğan
2 su bardağı su
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Öncelikle bulguru yoğurma kabına koyuyoruz.
Üzerine kaynar suyu döküp üzerini kapatıyoruz bekletiyoruz (bulgurun şişmesi için).
Şişen bulgura diğer malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz ve misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
Bütün köfte harcı bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
Tenceremize minik doğradığımız soğanı koyup üzerine zeytinyağını ekleyip kavuruyoruz.
Soğanlar pembeleşince 2 su bardağı suyu ilave edip karıştırıp köfteleri ilave edip pişiriyoruz.
İyice yumuşayan köfteleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdiriyoruz.
Bir tavada pul biberi hafif yağda kızdırıp üzerinde gezdiriyoruz.
Beşamel Soslu Ispanaklı Krep
Beşamel Soslu Ispanaklı Krep? bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
Krep Tarifleri
ıspanak
karabiber
kaşar peyniri
peynir
soğan
süt
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
Yarım kilo ıspanak
1 tane soğan
2,5 su bardağı süt
2 tane yumurta
Un
Tuz
2 bardak süt
3 kaşık un
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Kreplerimizi yapıp kenara alıyoruz. Ispanakları 1 tane soğan la beraber kavurun ve karabiber, kimyon ve tuz ile tatlandırın.
Görselde olduğu gibi kreplerin ortasına yeteri kadar koyup bohça şeklinde kapatıp ters şekilde tepsiye koyun.
Küçük bir tencerede tereyağını un ile kokusu çıkana kadar kavurun ve sütü ekleyip karabiber ve tuz koyarak beşamel sosumuzu da hazırlayıp kreplerin üzerine kaşık yardımı ile döküyoruz.
Rendelediğimiz kaşarları da üzerine koyup fırına sürüyoruz kaşar kızarana kadar bekletip servis ediyoruz.
Yumuşacık Pofuduk Pastane Poğaçası
Yumuşacık Pofuduk Pastane Poğaçası? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
margarin
maydanoz
peynir
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yaş maya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 adet yumurta (1 sarısı üstüne sürülecek )
1 paket oda sıcaklığında margarin (250 gr)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya (42 gr)
Yarım bardak ılık su
Aldığı kadar un
Peynir maydanoz
İsteğe bağlı patatesli veya kıymalı da yapabilirsiniz

Hazırlanışı:
Öncelikle yarım bardak ılık su ile mayamızı yaklaşık 10 dk açıyoruz.
Ardından yoğurma kabımıza sırasıyla tüm malzemelerimizi ekleyip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu en az 10 dk yoğuralım.
Hamur ne kadar yoğurulursa lezzeti o kadar artar.
Ardından üstünü temiz bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat mayalamaya bırakıyoruz
Hamurumuz kabardıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp istediğimiz şekli vererek tepsiye diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürerek tepsi de yaklaşık 10 dk mayalanmaya bıraktık tan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırın da altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra temiz bir bez üzerine alıp üstüne kapatalım yumuşak pofuduk poğaçalarımız yenmeye hazır:)