mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Lahanalı Ve Havuçlu Börek
25Dk Hazırlama Ve 35Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Lahanalı Ve Havuçlu Börek Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Çay Saati Tarifleri
Vejetaryen Yemekleri
Börek Tarifleri
Sebze Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
4 yufka
3 havuç
500 gr beyaz lahana
3 soğan
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz
Karabiber
2 yumurta
Yarım su bardağı süt
Susam

Hazırlanışı:
1. Havuçları rendeleyin.
2. Lahanayı temizleyip ince doğrayın.
3. Soğanları ince kıyın.
4. Ayrı tavalarda ayçiçeği yağı ekleyerek soteleyin.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Yumurta, süt ve ayçiçeği yağını bir kapta çırpın.
7. Yufkaları tezgaha serip üzerilerine sostan sürün.
8. Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayın.
9. Her birinin bir kenarına 3 ayrı malzemeyi yayın ve rulo yapın.
10. Son yufkayı tezgaha yayıp üzerine sostan sürün ve kare şekline getirin.
11. Hazırladığınız rulo hamurları kare yufkanın kenarına üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve hepsini birlikte yine rulo şeklinde sarın.
12. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
13. Üzerine kalan sosu sürüp susam serpiştirin.
14. 180 dereceye ayarlanmış fırında 35 dakika pişirin.
15. Dilimleyip sıcak veya ılık servis yapın.
16.
Şekli Şahane Kahve Yanı Kurabiyesi
Şekli Şahane Kahve Yanı Kurabiyesi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
kakao
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta
Aldığı kadar un
3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Margarin,sıvı yağ,yumurta, pudra şekerini koyup yoğuruyoruz.
Geri kalan malzemeyi kakao hariç koyup ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru 3 eşit bezeye ayırıyoruz.
Biri sade kalıyor.
Birine 1 kaşık kakaoyu koyup yoğurun.
Diğer hamura da 2 kaşık kakao koyup yoğurun.
Resimdeki gibi bir hamuru merdaneyle 1 santim kalınlığında açın bardakla yuvarlak kesin.
Üzerinede diğer hamuru açıp şeker hamuru şekil vericileriyle istediğiniz şekli verin.
160 derece de rengi çok az donene kadar pişirin.
Patatesli Tuzlu Kek
Kahvaltıda, ikindi çayında, gün sofralarında ikram edeceğiniz yapımı oldukça kolay, kabaracak mı derdi olmadan yapacağınız nefis bir lezzet.
Kategori: Tuzlu Kek Tarifleri
Etiketler: Patatesli Hamur İşleri
Tuzlu Kek Çeşitleri
Fırında Pişen Tuzlular
Çay Saati İkramlıkları
Mayasız Tuzlu Kek Tarifleri
Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
3 dal taze soğan
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Susam

Hazırlanışı:
Patatesli tuzlu kek yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın.
Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.
Ardından kaba 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, tekrar çırpın.
Son olarak 1 buçuk su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Daha sonra 4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, minik küpler halinde kesin. 3 sap taze soğanı ve 1 tutam dereotunu ince ince doğrayın. Hamurlu karışıma doğranmış patatesleri, dereotu ve taze soğanları ekleyin.
Yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber de koyun.
Patatesli kek harcını iyice karıştırın.
Hazırladığınız patatesli tuzlu kek karışımını yağlanmış büyük kare borcam içine dökün.
Üzerine susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Patatesli tuzlu kek piştikten sonra fırından çıkartıp, 3 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Sirkeli Çıtır Paçanga Böreği (Mutlaka Denemelisiniz)
Sirkeli Çıtır Paçanga Böreği (Mutlaka Denemelisiniz)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber
karabiber
kimyon
kuru soğan
soğan
patates
pul biber
salça
sirke
sıvı yağ
toz biber
tuz
un
yufka
Porsiyon: 13

Malzemeler:
6 adet taze yufka
1 çay bardağı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
6 patates
2 kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
1 fiske kimyon
2 tatlı kaşığı tuz
1. 5 yemek kaşığı salça (biber)

Hazırlanışı:
Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.
Patateslerimizi soyuyoruz küp küp doğrayıp, üstüne yeteri kadar su ekleyip haşlamaya bırakıyoruz.
Daha sonra haşladığımız patateslerimizi biraz eziyoruz çok püre şeklinde olmayacak.
Daha sonra robotta kıydığımız soğanlarımızın tavamıza alıyoruz sıvı yağ ekleyip kavuruyoruz.
Salçamızı ve bütün diğer malzememizi ekliyoruz kavuruyoruz daha sonra patatesimiz ide ekliyoruz tavada kavuruyoruz.
Gelelim yufkaya yufkamız yuvarlak üst üste iki kat olacak üçgen şekilde sigara böreği keser gibi ondan biraz daha geniş kesiyoruz ve sirke,yağ, un karışımımızı birinci kata sürüyoruz üstüne diğer yufkamızı koyuyoruz.
Tekrar aynı harçtan sürüyoruz ve yeteri kadar patates harcımızı koyup geniş bir şekilde sarıyoruz.
Böyle devam edip 3 saat buzluk ta bekliyoruz ve direk çıkarıp fırın tepsimize alıp üzerine yumurta sarısıyla az bir yağı karıştırıp fırçamızla sürüyoruz dileyen susam çörek otu sadede yapabilir.
Daha sonra 180°c pişiriyoruz.
Kiraz Domatesli Kiş
30Dk Hazırlama Ve 45Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 15 Dakikada Kiraz Domatesli Kiş Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kiş Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
Sebze Tarifleri
Kiş Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
Tuzlu Hamur İşi Tarifleri
Farklı Sebze Yemekleri
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 12

Malzemeler:
20 kiraz domates
150 gr beyaz peynir
150 gr lor peyniri
100 ml krema
10 yaprak fesleğen
2~3 dal kekik
1 yumurta
250 gr un
125 gr tereyağı
3~4 yemek kaşığı soğuk su
Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
1. Un ile tuzu mutfak robotuna alın.
2. Soğuk ve iri k&uuml;pler halinde kestiğiniz tereyağı ve suyu ilave edip robotta iyice kar��ştırın.
3. Hamuru tezgaha alıp elinizle yuvarlayın.
4. Stre&ccedil; filme sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
5. Beyaz peyniri &ccedil;ukur bir kaba rendeleyin.
6. Lor peynirini ilave edin.
7. Krema ve yumurtayı da ilave edip karıştırın.
8. Fesleğeni ince kıyın.
9. Kekiği dalından sıyırıp ilave edin.
10. Karıştırıp bir s&uuml;re bekletin.
11. Bu arada dinlenmiş hamuru 4-5 cm kalınlığında kelep&ccedil;eli kalıptan dışarıya taşacak şekilde a&ccedil;ın.
12. Kenarlardan sarkacak şekilde kalıbın i&ccedil;ine yayın.
13. Hazırladığınız peynirli karışımı kalıba aktarın.
14. &Uuml;zerine kiraz domatesleri yerleştirin.
15. Kenarlardan taşan hamuru kesin.
16. 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
17. Fırından &ccedil;ıkarıp yarım saat dinlendirin.
18. Dilimleyip servis yapın.
El Açması Tadında Efsane Çıtır Börek (Baklavalık Yufka İle)
El Açması Tadında Efsane Çıtır Börek (Baklavalık Yufka İle)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
baklavalık yufka
yufka
maydanoz
peynir
sirke
sıvı yağ
su
süt
tuz
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1-1.5 paket baklavalık yufka
2 yumurtanın akı (sarısını sonradan ekleniyor)
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Peynir
Maydanoz (dilediğiniz iç malzemesi olur)

Hazırlanışı:
Sos için tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
1 adet yufkayı geniş tarafı bize bakacak şekilde seriyoruz ve sostan döküp yağlıyoruz.
Üzerine 2 adet yufka daha serip aynı şekilde her bir yufkayı sostan döküp yağlıyoruz.
En son bize bakan ucuna iç harcından koyup rulo şeklinde sarıyoruz ve resimdeki gibi yağlı kağıt serili bir tepsiye diziyoruz.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye diziyoruz.
Kalan sosumuza yumurta sarılarını ilave edip karıştırıyoruz.
Sosun tamamını böreklerin böreğin üzerine gezdirip 180 dereceye önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dk pişiriyoruz.
Böreği fırından çıkardıktan sonra pamuk bez ile örtüyoruz.
İlk sıcağı çıktıktan sonra kesip servis ediyoruz.
Ezogelin Çorba
Ezogelin Çorba? Ezogelin Çorba Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
biber salçası
salça
bulgur
domates salçası
karabiber
kimyon
kırmızı mercimek
mercimek
limon suyu
nane
pirinç
pul biber
sarımsak
soğan
su
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 su bardağından 2 parmak eksik kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
3 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tane yemeklik soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığından biraz az karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
3 litre kaynar su

Hazırlanışı:
Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp 3 litre kaynamış suda 40 dk kadar pişiriyoruz.
Ayrı bir tarafta tereyağı eritip zeytinyağıyla yağı kızdırıyoruz.
Soğanı ince ince doğrayıp yağın içerisinde 5 dk kavuruyoruz.
Sarımsakları ve salçaları ekleyip karıştırıyoruz.
Salçalar kendini salınca kimyon, nane, tuz, karabiber ve pulbiberi ekliyoruz.
Mercimek, pirinç ve bulgurlu suyun altını kısıp salçalı karışımı içerisine ekliyoruz.
Limon suyunu ilave edip birkaç tur karıştırıyoruz.
Franfurter Kranz (Frankfurt Çelengi)
Franfurter Kranz (Frankfurt Çelengi)? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kiraz
krem şanti
marmelat
nişasta
süt
tereyağı
toz şeker
tuz
un
vanilya
vanilyalı puding
puding
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
150 gram tereyağı
250 gram toz şeker
1 paket vanilya
5 yumurta
250 gram un
50 gram nişasta
1 paket kabartma tozu
1 cimdik tuz
1 paket vanilyalı puding tozu
450 ml süt
150 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
3-4 yemek kaşığı marmelat(ben franbuaz marmelatı kullandım)
Yeterince krokant (hazır olanlardan)
1 paket kremşanti(üzerindeki tarife göre hazırlanacak)
Yeterince kiraz şekerlemesi

Hazırlanışı:
Pandispanyası için iyice yumuşamış tereyağı mikserle bir kaç dakika çırpılır.
Ardından vanilya ve şeker yavaş yavaş ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.
Tamamen karışınca her bir yumurta tek tek çırpılarak ilave edilir.
Un, nişasta, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılır ve elenerek iki aşamada harca ilave edilir.
Ardından margarinle iyice yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 30-35 dakika kadar pişirilir.
Ardından çıkarılıp tamamen soğuyana dek beklenir ve ters çevrilir 3 eşit parçaya kesilir.
Yağlı kreması için puding tozu sütle beraber pişirilir ve bir kaba alınarak üzerine sitreçfilm kaplanır yüz tutmaması için ve tamamen soğuması için buz dolu suda iyice soğutulur.
Oda ısısında iyice yumuşamış tereyağı mikserle bir kaç dakika çırpılır ardından tamamen soğuyan pudingten birer kaşık konarak sürekli çırpılır ta ki puding bitene dek, bir kaç dakika buz dolabında dinlendirilir.
Dilimlenmiş katlara en üst katı hariç marmelat sürülür.
En alt kat servis tabağına alınır marmelatın üzerine kremadan yeterince konur ve 2. Kat üzerine dikkatlice yerleştirilir. Yine aynı şekilde krema konup en üst kat yerleştirilir.
Kalan krema ile her tarafı kremayla kaplanır.
Krokan üzerine serpiştirilir.
Krem santi üzerindeki tarife göre hazırlanır resimde görüldüğü gibi süslenir ve kiraz şekerlemesiyle son rötüşleri yapılıp bir kaç saat dinlendikten sonra servis edilir.
Pazı Eşliğinde Sütlü Badem Çorbası
Misler gibi lezzetiyle damakta iz bırakan nefis mi nefis çorba tarifi: Pazı eşliğinde sütlü badem çorbası tarifi karşınızda!
Kategori: Çorba
Etiketler: pazı
eşliğinde
sütlü
badem
çorbası
Porsiyon: 4

Malzemeler:
130 gram çiğ badem
10 gram tereyağı
300 ml. süt
100 ml. Hindistan cevizi sütü
200 ml. su
15 gr. un
5 gr. muskat cevizi rendesi
1 adet pazı yaprağı
1 diş sarımsak
5 gram tuz
5 gram karabiber
5 gram toz kırmızı biber
15 gram file badem
10 adet siyah nohut

Hazırlanışı:
Tereyağı ve un kavrulur. Çiğ badem toz haline getirilir ve kavrulan una ilave edilir
Süt ve hindistan cevizi sütü eklenir. İnce kıyılmış sarımsak eklenir, su ilave edilir
Son olarak tuz karabiber muska eklenir servis etmeye yakın nohut ve pazı ilave edilir Servis ederken tereyağı file badem ve toz biber kavrulur ve çorbanın üzerine eklenir servis yapılır.
10 Dakikalık Harika Pasta
10 Dakikalık Harika Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
bebe bisküvisi
bisküvi
bitter çikolata
çikolata
petibör bisküvi
peynir
süt
tereyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
200 gr bisküvi (Elinizde ne varsa petibör, finger, cicibebe vs. )
75-80 gr tereyağ
3 paket çikolata 70 gr lık (2 sütlü 1 bitter. En azından 1 paket çikolata fındıklı olsa iyi olur)
1 çay bardağı süt
175 gr taze peynir (Sek taze peynir kullandım yoksa labnede olur)

Hazırlanışı:
Bisküvimizi rondoda un ufak oluncaya kadar çekiyoruz.
Erittiğimiz tereyağ ekleyip yağlı kağıt serdiğimiz baton kalıba döküp çay bardağının arkasıyla iyice bastırıp pastamızın zeminini elde ediyoruz.
Sütümüzü kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıp bir kapta parçaladığımız çikolatalar ile harmanlıyoruz.
Çikolatalar tamıyla eriyince peyniri ekleyip homojen bir şekilde karıştırıp pasta tabanımızın üstüne döküyoruz.
En az 3 saat tercihen 1 gece dolapta bekletip servis ediyoruz.
Üstü hindistan cevizi ile süslenebilir.
Limonlu Cupcake
Limonlu Cupcake? Limonlu Cupcake Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
limon kabuğu
limon suyu
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 adet yumurta
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet limon kabuğu rendesi
1, 5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
2, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Kek kalıplarını hazırlayıp fırınımızı 180 derecede ısıtmaya başlayalım.
Limon kabuklarıyla şekeri elimizle iyice ovalım.
Limon aromasının iyice şekere işlemesini sağlayalım.
Yumurtaları ilave edip krema kıvamına gelene kadar iyice mikserle çırpalım.
Süt, yoğurt, limon suyu ve sıvı yağ karışıma ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Un ve kabartma tozunu en son ekleyip harcımızı karıştırıp karıştıralım ve kek kalıplarımızın yarısına kadar doldurup 180 derece fırında yaklaşık 30 dk kontrollü pişirelim (kürdanla kontrol edebilirsiniz).
Ben üst kreması için bir kısmını krem şanti bir kısmını ise hazır cupcake kreması kullandım kesinlikle kremşantiyle daha iyi oluyor yada direk büyük bir kek kalıbında normal kek olarak pişirebilirsiniz şimdiden:)
Çatlayan Kurabiye
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık kurabiye tarifi geliyor. Kakaolu bu çatlayan kurabiye çay saatlerinizin aranan ismi olacak.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: çatlayan
kurabiye
Porsiyon: 6

Malzemeler:
9 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı şeker
1/3 çay bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
9 yemek kaşığı (tepeleme) un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Kakao, şeker ve sıvı yağ karıştırılır. Üzerine teker teker yumurtalar ilave edilip karıştırılır. Daha sonra yavaş yavaş un ilave edilir ve tekrar karıştırılır.
Son olarak kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek karıştırılır. (Hamur cıvık olacak) Hazırlanan karışım üzeri streçlenerek buzdolabında 2 saat bekletilir.
2 saat sonundan çıkarılan hamur hızlı bir şekilde yuvarlanarak pudra şekerine bulanır. Önceden ısıtılmış 175° fırında 10-12 dakika pişirilir.
Marul Cacığı
Kategori: Cacık Tarifleri
Etiketler: Cacık Çeşitleri
Yoğurtlu Soğuk Mezeler
Hafif ve Sağlıklı Salatalar
Pratik Meze Tarifleri
Yeşillikli Soğuk Aperatifler

Malzemeler:
1/2 göbek marul
1 tutam taze nane
1 tutam dereotu
1 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
Kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Yarım marul, bir tutam taze nane ve dereotunu ince ince doğrayın. Geniş bir kab alıp, yeşillikleri karıştırın.
Bir kase yoğurdun içine rendelenmiş bir diş sarımsak ilave edip, çırpın. Yoğurtlu karışımı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı yeşilliklerin üzerine dökerek, güzelce karıştırın.
Marul cacığının üzerini kırmızı toz biber ve taze nane ile süsleyip, servis edebilirsiniz.
Karışık Soslu Kızartma
Karışık Soslu Kızartma? bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Ocak
Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
domates
havuç
kabak
karabiber
kimyon
maydanoz
nar
patates
patlıcan
sarımsak
tuz
yeşil biber
biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet kabak
2 adet patlıcan
5 adet patates
3 diş sarımsak
3 büyük domates
2 yeşil biber
Maydanoz
2 havuç
Kimyon
Karabiber
Tuz
Nar ekşi

Hazırlanışı:
Önce patatesleri kızartalım.
Sonra kabak ve havucu en son patlıcanı kızartalım ki yağ kararmasın.
En son domates ve sarımsakları bir tavaya alalım.
Biraz yağ,tuz,karabiber,kimyon atalım kavuralım.
Daha sonra maydanoz ve nar ekşi ekleyip altını kapatalım kızartmanın üzerine dökelim.
Kahvaltılık Sos
Kahvaltılık Sos? Kahvaltılık Sos Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
ceviz
karabiber
kekik
kırmızı toz biber
toz biber
kuru domates
domates
siyah zeytin
zeytin
yeşil zeytin
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı dilim siyah zeytin
1 su bardağı dilim yeşil zeytin
1 su bardağı kuru domates suda bekletilip yumuşamış olmalı
1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri blender da karıştırın.
Ekmeğe sürülecek kıvama gelene kadar karıştırılır. Afiyetle
Ev Yapımı Profiterol
Profiterol. İçi bol kremalı, dışı çikolata soslu; tek lokmalık muhteşem bir lezzet. Aynı tarifle ekler de churros da yapılabiliyor.
Kategori: Çikolatalı Tatlı
Etiketler: ev
yapımı
profiterol
Porsiyon: 40

Malzemeler:
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
75 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
4 adet yumurta
4 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası
1 paket vanilin
1 paket bitter çikolata
1 paket sütlü çikolata
1 paket sıvı krema
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz

Hazırlanışı:
Süt, su, tereyağ, şeker ve tuz tencereye alınır. Tereyağ eriyip su kaynayınca un eklenir. Ocaktan alınıp hızlıca karıştırılır. Hamur toparlanınca 1-2 dakika daha karıştırılarak pişirilir.
Hamur başka bir kaba aktarılır. Hamur ılınınca birer birer yumurta eklenerek mikserle çırpılır. Her yumurta hamura karıştıktan sonra diğeri eklenir. Sıvı olmayan ama kendiliğinden yavaşça akan bir hamur elde edilir.
Sıkma torbasına alınıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine 2 cmlik yüksek daire olacak şekilde aralıklı sıkılır (ya da tatlı kaşığı ile porsiyonlanır).
Önceden 180 derece alt üst ayarda ısıtılan fırında önce 20-25 dakika pişirilir (Hamurlar şişeceği için fırın kapağı kesinlikle açılmaz).
Daha sonra fırın ısısı 150 dereceye düşürülerek 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişince kürdanla delikler açılarak içinin de kuruması sağlanır.
Süt ısıtılır. Yumurta sarıları şekerle çırpılır, un ve nişasta eklenir çırpılır. Karışım çırpılmaya devam edilirken ısınan süt yavaş yavaş ilave edilir. Tüm karışım tencereye alınıp kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir.
Vanilin ve tereyağı eklenip karıştırılır. Başka kaba alınır. Üzerini değecek şekilde streç filmle kapatılıp soğumaya bırakılır.
Bir kaseye çikolatalar bölünerek konur. Bir tavada krema ve toz şeker karıştırılarak kenarlardan baloncuklar çıkana kadar ısıtılır. Çikolataların üzerine dökülür ve 2 dakika sonra tuz eklenerek, karıştırılarak çikolata eritilir.
Pişen hamurları yan taraftan açılır. Krema ile doldurulur. Servis sırasında çikolata sos dökülerek servis edilir.
Yumuşamayan Çıtır Kadayıf
Yumuşamayan Çıtır Kadayıf? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
antep fıstığı
bal
ceviz
kadayıf
şeker
su
tereyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
250 gr kadayıf
125 gr tereyağı
Antep fıstığı veya ceviz
2 tatlı kaşığı bal
2. 5 su bardağı su
2. 5 su bardağı şeker

Hazırlanışı:
İlk önce şerbeti hazırlayalım ve soğuması için vakit kazanalım.
Daha sonra tereyağını eritip kadayıflara güzelce yedirelim ve tel tel ayıralım,.
Pişireceğiniz tepsiyi/borcamı güzelce tereyağı ve bal ile yağlayın üzerine bütün antep fıstığı veya cevizden az miktarda yerleştirin.
Kadayıfın yarısı koyup bir tabak ile bastırın sımsıkı olması çıtırlığı için ilk kuralımız.
İçerisine toz fıstık veya ceviz serpip ikinci kat kadayıfıda koyalım ve bastıralım.
Önceden ısıtılmış 180°c fırında 15 dakika kızardıktan sonra düz bir tepsi yardımıyla ters çevirip tekrar fırına koyalım ve kontrollü şekilde kızarana kadar pişirelim.
Közlenmiş Kahvaltılık Acuka
Közlenmiş Kahvaltılık Acuka? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Fırın
Kahvaltılık Tarifler
bayat ekmek
ekmek
ceviz
domates salçası
salça
kapya biber
biber
karabiber
kimyon
patlıcan
pul biber
sarımsak
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5 adet etli kapya
2 patlıcan
2 yemek kaşığı domates salçası
3 dilim bayat ekmek
5 diş sarımsak
1 su bardağı ceviz içi
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon
Tuz ve baharatlarını istenilen çeşit ve miktarda kullanabilirsiniz

Hazırlanışı:
Biberle patlıcanları ocakta veya mümkünse közde közleyip kabuklarını soyalım.
Bütün malzemeleri ceviz hariç hepsini rondoyla krem haline gelene kadar çalıştıralım.
En son cevizi ekleyip bir kez daha şöyle bir döndürelim.
Cevizleri çok ezmeyelim kıtır kalırsa daha iyi olur.
Üstünü ceviz ve zeytin yağıyla süsleyebilirsiniz.
Ev Yapımı Pita Ekmeği Arası Kokoreç
Ev Yapımı Pita Ekmeği Arası Kokoreç? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Ekmek Tarifleri
Sakatat Yemekleri
Hamur İşi Tarifleri
Et Yemekleri
domates
instant maya
kekik
kokoreç
pul biber
sivri biber
biber
su
süt
toz şeker
tuz
un
yağ
yaş maya
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1, 5 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı un
300 gram kuzu kokoreç
2-3 yemek kaşığı yağ
1 adet sivri biber
1 adet domates
Tuz, bolca top kekik ve pul biber

Hazırlanışı:
Ilık su, süt, şeker ve mayayı tel çırpıcı yardımıyla maya tamamen eriyene dek karıştırıp yoğurt ve kontrollü olarak unu, tuzu ekleyin.
Hafif ele yapışan bir hamur yoğurun ve 30 dk mayalandırdıktan sonra unlanmış tezgahta yeniden yoğurup havasını alın. Orta büyüklükte bezeler yapın.
Bezeleri 10 dk mayalandırın ve hafif unlayarak çok ince olmayacak şekilde merdaneyle açın.
Fırının en yüksek derecesinde (fırın ısınmış olacak), fanlı ayarda 15 dk kadar pişirin. Yağlı kağıt sermenize gerek yok, unlanmış olduğu için kesinlikle yapışmıyor.Benim gibi kokoreç yapmak isterseniz 300 gram kuzu kokoreçi kendi yağında orta sıcaklıkta ısınmış döküm tavada her yüzü 6-7 dk pişecek şekilde pişirip kenara alın.
Satırla doğrayın.
Aynı tavaya çok az yağ ilave edip ince ince doğranmış 1 adet biber ve domatesi tavada çevirerek pişirin.
Kıydığınız kokoreçleri de tavaya alıp bolca kekik, pul biber ve damak tadınıza göre tuz ilave ederek servis edin. Dışarıda yediklerimizi kesinlikle aratmıyor. Deneyenlere.