mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Hindistan Cevizli Ve Karamelli Kurabiye
Hindistan Cevizli Ve Karamelli Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
hindistan cevizi
karamel sos
krema
pudra şekeri
sütlü çikolata
tereyağı
toz şeker
un
yumurta
yumurta akı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı (4 çorba kaşığı)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
Yarım su bardağı hindistancevizi
2,5 su bardağı un
1 adet yumurta akı
Karamel sos
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı krema
1 parça (20 gr) bitter veya sütlü çikolata (Tercihe göre)

Hazırlanışı:
Karamel sos için; küçük bir tencereye tereyağı ve şekeri koyun ve kahverengini alana dek pişirin.
Kremayı ve çikolatayı ekleyin, bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Kurabiye için; şeker ile tereyağını krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Yumurtayı ekleyin biraz daha çırpın.
Hindistancevizi ve unu ilave edin, elinizle yoğurun.
Hamurun üzerini örtün ve buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Ortalarını karamel koymak için parmak ucunuzla çukurlaştırın.
Üzerlerine fırçayla yumurta akı sürün ve hindistancevizi serpin.
Önceden ısıtılmış 165 ° fırında 14-16 dakika arasında kontrollü olarak pişirin.
Kurabiyelerin ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra çukur kısımlarına karamel koyun, tekrar hindistancevizi serpin ve servis yapın.
Teremyağlı Enfes Trileçe ( Trileçe Zor Demeyin )
Teremyağlı Enfes Trileçe (Trileçe Zor Demeyin)? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
krema
nişasta
şeker
su
süt
teremyağ
margarin
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
5 adet yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıcağa yakın ılık su
1 su bardağı un
Yarım su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 litre süt (Biz çok sütlü seviyoruz siz dilerseniz azaltın)
Çeyrek su bardağı şeker
1 paket krema
3 yemek kaşığı teremyağ

Hazırlanışı:
Öncelikle iki kap lazım birine yumurta sarılarını birine yumurta beyazlarını koyup şekeri ikisine de paylaştıralım. Yumurta beyazını krem şanti kıvamından daha koyu beyaz köpük köpük olana kadar çırpalım ay çok tatlı oluyor kar gibi.
O bir kenarda dursun gelelim yumurta sarılarına onları da krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım ılığa yakın sıcak suyumuzu ekleyelim ve kuru malzemeleri eleyerek ekleyip çırpalım. Evet şükürler olsun mikser yanmadan onunla işimiz bitti şimdilik.
Yumurta beyazını üç seferde olacak şekilde biraz biraz alıp sarı karışıma ekleyip spatula ile karıştıralım yumurta beyazlarınızın tamamını sarışına yedirip yağlı kağıt serdiğimiz ya da yağladığımız fırın kabına dökelim pufur pufur bir kıvamı var
180 derece önceden ısıttığımız fırında pişmeye bırakalım 20 – 25 dakikada pişiyor zaten.
Fırından aldığımız kek başta kabarık oluyor ama sonra sönüyor bu sizi korkutmasın zira ben amanın gitti kek diye evhamlar yaptım ama meğer usulü buymuş ne yapalım canım ilk kez yapıyoruz emek zayi olmasın
Bu sırada süt şerbeti hazırlayalım sütün tamamını bir kaba boşaltıp krema ve şekeri ekleyip el çırpıcısı ile çırpalım ılınan keki kürdanla delip kepçeyle şerbetini dökelim her bir yanına.
Krem şantiye de hazırlayıp üzerine sürelim iki kaşık kadarını ayırın süslemede lazım.
Sıra geldi en çetrefilli kısma yani karamale aman aman çok stresli idi ilk kez yaptığım için ama sonuca değdi karamel için bir tavaya şekeri alalım kısık ateşte şekerin yavaş yavaş erimesini bekleyelim. Dikkat edelim rengi çok koyu olmasın şeker yanarsa acı bir tat oluyormuş eriyen şekere teremyağı ilave edip karıştıralım.
Daha sonra da kremayı ekleyelim ve karıştıralım. Karamelin soğuması için bekleyelim.
Soğuyan karameli son kat olarak krem şantinin üzerine yayalım ayırdığımız krem şantiyi çizgi çizgi üzerine çekip kürdanla bir baştan bir başa çizerek şekil verelim.
Dolapta iki üç saat dinlenen Trileçe servise hazır
Gürcü Yemeği Papa
Gürcü Yemeği Papa? Onlarca kişinin defterindeki Gürcü Yemeği Papa Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
şeker
su
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 su bardağı su
Göz kararı un
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı:
Tencereye su koyup göz karalı tuz ile kaynatıyoruz kaynadıktan sonra göz kararı el avucu ile yavaş yavaş çırparak un koyuyoruz. Topaç olmasın diye iyice çırpıyoruz, ben beş dakika mikserle çırptım kısık ateşte iyice un kokusu olmadan iyice pişirdim.
Kısık ateşte aynı muhallebi gibi olunca aldım bir tepsiye
Tereyağı eriydim iyice fazla kızarmadan 2 yemek kaşığı şeker koydum ( tam ak tadına göre şeker atabilirsiniz)
Muhallebinin içine yağlı sos döktüm hafiften yağlar her tarafına gelecek şekilde karıştırdım servise hazır.
Yoğurtlu Ballı Dondurma
15Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 30 Dakikada Yoğurtlu Ballı Dondurma Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Dondurmalı Tatlılar
Etiketler: Yaz Yemekleri
Atıştırmalık
Tatlı Tarifleri
Farklı Tatlı Tarifleri
Yoğurtlu Tarifler
Tatlı Atıştırmalık Tarifler
Dondurmalı Tatlılar
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 su bardağı s&uuml;zme yoğurt (tercihen tam yağlı)
Yarım su bardağı bal&nbsp
1 tatlı kaşığı vanilya &ouml;z&uuml;&nbsp
Yarım limon kabuğu rendesi&nbsp
Yarım su bardağı krema

Hazırlanışı:
1. Derin bir kapta s&uuml;zme yoğurt, bal ve vanilya &ouml;z&uuml;n&uuml; g&uuml;zelce &ccedil;ırpın.
2. Krema ve limon kabuğu da ekleyecekseniz bu aşamada ekleyin.
3. Karışımı hava ge&ccedil;irmeyen bir kapta dondurucuya alın.
4. Yaklaşık 1 saat sonra &ccedil;ıkarıp &ccedil;ırpın ve tekrar dondurucuya koyun.
5. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlamak daha p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z bir kıvam sağlar.
6. En az 4 saat, ideal olarak bir gece dondurucuda beklettikten sonra top şeklinde servis yapın.
7.
Fındıklı Güllaç
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan güllaç, Ramazan ayının simge tatlılarındadır. Serinleten lezzeti, kolay yapımıyla işte sizlere pratik güllaç tarifi…
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı gül suyu
1 paket vanilya
6 adet güllaç yaprağı
1 su bardağı fındık içi
400 gram çilek

Hazırlanışı:
Çileklerden 6 adet kenara ayırıp kalanını minik küpler şeklinde doğrayın. Bir tencereye süt ve şekeri alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtın.
Şekerli sütten 1 su bardağını kenara ayırın. Geniş bir fırın kabına 1 çorba kepçesi süt dökün. Üzerine ikiye bölünmüş güllaç yaprağını yerleştirip, yeniden 1 çorba kepçesi süt gezdirin.
Kalan güllaç yaprakları ve sütü aralarına çilek ve fındık serpiştirerek yerleştirin. En üste kenara ayırdığınız sütü gezdirin. Buzdolabında 2 saat dinlendirin. Ayırdığınız çilek ve fındıkla süsleyip servis yapın.
Soğan Salatası
Soğan Salatası? On binlerce kişinin defterindeki Soğan Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
karabiber
kimyon
maydanoz
pul biber
soğan
sumak
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 orta boy soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Tuz

Hazırlanışı:
Soğanları soyalım. 4 parçaya bölelim. Tavaya yağı alalım üzerine soğanları ilave edip kapağı kapalı olarak kısık ateşte ara ara karıştırarak kavuşalım.
Soğanlar piştikten birbirinden ayrılacaktır. Soğanlar yumuşadıktan baharatları ekleyelim karıştırıp altını kapatalım.
Biraz soğumasını bekleyelim. Maydanozu ve biraz limon sıkıp servis tabağına alalım.
Baharatları damak tadında göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Tahinli Tarçınlı Kurabiye
Tahinli Tarçınlı Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
dövülmüş ceviz
ceviz
fındık
kabartma tozu
pudra şekeri
sıvı yağ
tahin
tarçın
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
2 çay kaşığı tarçın
Vanilya
Kabartma tozu
3. 5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Arkadaşlar tahini,pudra şekerini,yağı,cevizi koyalım.
güzelce harmanlayalIM.
sonra un, vanilya, kabarma tozunu dökelim yoğuralım.
Küçük bezeler yapalım.
180 derece de 15-20 dk üzeri kızarana kadar pişirelim.
Çikolata Kaplı Truff
Çikolata Kaplı Truff? Onlarca kişinin defterindeki Çikolata Kaplı Truff Tarifi'nin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Fırın
Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
beyaz çikolata
çikolata
bitter çikolata
ceviz
kabartma tozu
kakao
krema
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket vanilin
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
1 su bardağı un (250 ml)
2 yemek kaşığı kakao
1 paket krema (Kontrollü eklenecek )
1 paket bitter çikolata
1 yemek kaşığı nutella/nuga
2 yemek kaşığı ceviz içi (Çekilmiş)
200 gram çikolata (Sütlü ve bitter karışık)
Beyaz çikolata (Dekor için)

Hazırlanışı:
İlk olarak kek hazırlanır. Yumurta şeker ve vanilin köpük köpük olana kadar çırpılır. (4-5 dk)
Sıvılar ve kakao eklenip 1-2 kez çırpılır.
Elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır.
Yağlanmış kek kalıbı veya borcama aktarılır. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dk pişirilir.
Soğuduğunda parçalanır veya mutfak robotundan geçirilir. (isterseniz 2 paket kakaolu baton kek kullanabilirsiniz. ).
Krema uygun bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır.
İçine 1 paket bitter çikolata parçalanıp eklenir ve karıştırılır.
Parçalanmış keklerin üzerine aktarılır.
Çikolata kreması da ilave edilip güzelce yoğrulur.
Kek harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır.
Buzdolabında 15-20 dk dinlendirilir. Bu şekilde kolayca çikolata ile kaplanabilir.
Başka bir kasede çikolatalar benmari usulü eritilir.
Kek topları çikolata ile kaplanır, fazlası süzülür.
Yağlı kağıt serili bir tepsiye alınır. Yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Sonra üzerine minik süsler yerleştirilir veya beyaz çiko ile dekor yapılır. 1-2 saat buzdolabında dinlendikten sonra servise hazır.
benmari usulü eritme nasıl olur?.
Küçük bi tencerede veya çaydanlıkta su kaynatılır. Üzerine bir kase yerleştirilir. Kasenin altı suya temas etmeyecek. Ocağın altı kısılır. Kırılmış çikolatalar kasenin içine aktarılır. Ara ara karıştırılır. Tamamen eriyip pürüzsüz bir kıvam alınca alabiliriz. İlk sıcağı geçince kullanıma hazır.
içerisine asla su kaçırmayın. Yoksa kesilir.
Kabak Salatası
Kabak Salatası? Kabak Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
kabak
mayonez
sarımsak
sıvı yağ
tuz
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet kabak
3 adet salata
Dere otu
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Kabaklar soyulur rendelenir ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur ve soğumaya bekletilir.
Diğer taraftan salatalar soyulur rendelenir.
Suyu sıkılarak servis tabağına konulur.
Üzerine ince kıyılmış dereotu, sarımsak,soğumuş kabak, tuz, mayonez ve yoğurt eklenerek karıştırılır.
Servise hazır.
Smoothie Kasesi
Smoothie bowl olarak da bilinen smoothie kasesi tarifi, ferahlatıcı ve enfes! Kakao ve muzun uyumunu yaşatacak tarif için sizi mutfağa alalım!
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: smoothie
kasesi
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 adet muz
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
6 yemek kaşığı granola
2 tatlı kaşığı fıstık ezmesi (şeker ilavesiz)
2 küçük parça bitter çikolata

Hazırlanışı:
2 adet muzu dilimleyip buzlukta bekletin. Dilerseniz 5-6 saat önceden yapabilir, dilerseniz her zaman hazırda bulundurabilirsiniz.
Donmaya başlayan muzları buzluktan alıp kakao ve yoğurt ile rondodan geçirin.
Granola, fıstık ezmesi, rende bitter çikolata veya çiğ kuruyemişler ekleyip servis edin.
Kadayıf Sarması
Kadayıf Sarması? Binlerce kişinin defterindeki Kadayıf Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Ocak
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
çikolata sosu
fıstık
kadayıf
şeker
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilin
Porsiyon: 11

Malzemeler:
300 gram kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
2 paket şekerli vanillin
Ceviz
Çikolata sosu
Fıstık

Hazırlanışı:
Kadayıfları küçük küçük kesin.
Kadayıfları derin bir tavaya alıp üzerine tereyağ ve şekeride ilave edip sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan kadayıfları soğutup büyük fırın tepsisine yayıp her tarafına eşit olarak dağıtın.
Tatlının muhallebisi için unu uygun bir tavada 5-6 dakika hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
Süt, şeker ve unu tencereye koyup koyu kıvam alıp göz, göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Son olarak tereyağ ve vanillin şekerini ilave edip ocaktan alın ve mikserle 5 dakika çırpıp biraz soğumaya bırakın.
Daha sonra muhallebiyi kadayıfın üzerine döküp eşit bir şekilde dağıtıp 4-5 saat buz dolabında dinlendirin.
Dinlenen tatlıyı 12 eşit parçalara kesip uç kısmına ceviz koyup rulo yapın.
Son olarak üzerini çikolata ve fıstıkla süsleyin.
Muzlu Süt
Muzlu Süt? Muzlu Süt Tarifi'nin ve.
Kategori: Sıcak İçecekler
Etiketler: Sıcak İçecekler
İçecek Tarifleri
bal
muz
süt
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet muz
1 yemek kaşığı bal
1 bardak sıcak süt ( isterseniz soğukta yapabilirsiniz)

Hazırlanışı:
Muzu soyup parçalıyoruz. Blendır çırpma kabına koyuyoruz.
Üzerine 1 kaşık bal ve sütü ilave edip blendırla muzlar parçalana kadar eziyoruz.
Bir bardağa koyup afiyetle içebilirsiniz
Çökertme Kebabı
Çıtır patatesleriyle parmaklarınızı yedirtecek, oldukça lezzetli ve doyurucu bir ana yemek tarifi.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Yöresel Türk Kebapları
Patatesli Et Yemekleri
Yoğurt Soslu Ana Yemekler
Tavada Hazırlanan Kebablar
Misafir Sofraları İçin Etli Tarifler
Misafir Sofrası Et Yemekleri
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:
500 gr biftek (3 dilim)
3 adet orta boy patates
5 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kekik, kırmızı pul biber
Kızartmak için sıvı yağ
1 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke
Kekik, kimyon
3 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz

Hazırlanışı:
Çökertme kebabı yapımında; yarım kilo bifteyi ince ince jülyen şeklinde doğrayın. Doğradığınız biftekleri derin bir kaba alın.
Et marinesi için; etlerin üzerine 1 adet küçük boy soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı sirke, kekik ve kimyon koyun.
Eliniz ile karıştırın.
Kabın üzerini kapatıp, etleri en az 1 saat kadar marine edin.
Domates sosu için; bir tava içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2 dk kadar kavurun.
Ardından 3 adet rendelenmiş domatesi ve az miktar tuz ekleyin.
Hazırladığınız sosu 5 dk kadar pişirip, ocaktan alın.
Çökertme kebabının etleri için, geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Üzerine etleri koyun.
Etler suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Son olarak tuz ve baharatları ekleyip, 1-2 dk pişirin.
Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.
Daha sonra patatesleri kızgın yağ içinde kızartın.
Son olarak 5 yemek kaşığı yoğurdu bir kapta iyice çırpın. İsteğe göre içine rendelenmiş sarımsak ta ekleyebilirsiniz.
Geniş bir servis tabağı üzerine önce kızarttığınız patatesleri alın. Ardından üzerine çırptığınız yoğurdu dökün. Son olarak domates sosu ve etleri ekleyin. Hazırladığınız çökertme kebabını bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Çok Pratik 2 Malzemeli Çam Ağacı Çikolata
Çok Pratik 2 Malzemeli Çam Ağacı Çikolata? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
çubuk kraker
pasta süsü
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 paket ( bir kaç adet ) çubuk kraker yada biscolata çikolata kaplı çubuk kraker
1 kare sütlü bitter karışık çikolata ( 100 gr)
Pasta süsleri

Hazırlanışı:
Çikolatayı benmari usulü eritin.
Çubuk krakerlerin üzerine çikolatyı buz dolabı poşeti ile sıkarak çam ağacı şekli verin.
İsteğe bağlı süsleyip buzdolabında soğutup donduktan sonra servis edebilirsiniz.
Hasta Çorbası
Hasta Çorbası? Hasta Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
karabiber
sarımsak
tavuk baget
tavuk eti
tavuk göğüs
tuz
un
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet büyük boy tavuk göğsü
2 adet baget
Yarım kilo kadar yoğurt
2 fincan un yoğun olsun derseniz daha fazla un
5 diş sarımsak
Karabiber tuz

Hazırlanışı:
Tavukları haşlayalım bıçakla küçük küçük doğrayalım yada didelim büyük bir kasede yoğurt un ve sarımsağı çırpalım.
Tavuğun suyu az ise su ekleyip kaynatalım.
Yoğurtlu karışımın içine 2 kepçe kaynayan tavuk suyundan dökelim.
Ilıtalım tencereye dökelim.
Kesilmesin biraz pişirelim.
Tavuklarımızı tencereye dökelim karabiber ve tuzu ekleyip 2dk daha pişirip kapatalım çorbamız hazır hastalara şifa olsun.
Kürdan Kebabı Kızartmadan Yağsız Herkesin Kolayca Yapabileceğiniz Lezzetli Bir Yemek
Kürdan Kebabı Kızartmadan Yağsız Herkesin Kolayca Yapabileceğiniz Lezzetli Bir Yemek? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Et Yemekleri
Kebap Tarifleri
biber
domates
domates salçası
salça
galeta unu
un
karabiber
kekik
kimyon
kıyma
patlıcan
sarımsak
soğan
su
tuz
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 adet patlıcan
250 gram kıyma
1 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kekik, kimyon
Domates ve biber dilimleri
1-2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı:
Kabukları alacalı şekilde soyduğumuz patlıcanları keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde dilimleyin.
Yağlı kağıt serili fırına patlıcan dilimlerini dizin ve üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
Önceden ısıtılmış fırında 200 – 220 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın.
Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta ünü, sarımsak, tuz ve baharatlarını ekleyin.
Köfte harcı özleşen kadar yaklaşık 10-15 dk yoğurun.
Köfte harcını cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın.
İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini alacak şekilde servis tabağına yerleştirin.
Orta kısmına bir parça köfte koyup kapatın.
Üzerine bir parça biber ve kesilmiş domates yerleştirip kurdanla tutturun.
Tüm köfteleri aynı şekilde uygulayın. Ve sonra fırın tepsisine veya borcama yerleştirin.
Üzerine salçalı sosu hazırlayın. Ve 200 derece fırında yaklaşık 30 – 35 dk pişirin.
Kıymalı Volovan
Akşam yemeklerinde ara sıcak ya da çay saatlerinizde börek olarak tüketebileceğiniz bir lezzet.
Kategori: Milföy Tarifleri
Etiketler: Milföylü Hamur İşleri
Kıymalı Aperatifler
Fırında Pişen Atıştırmalıklar
Davet Sofrası İkramlıkları
Pratik Milföy Tarifleri
Porsiyon: 3 Adet

Malzemeler:
6 adet kare milföy
150 gr kıyma
1 adet küçük boy soğan
1 diş sarımsak
1 adet çerliston biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet çeri domates
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Kıymalı volovan yapımında öncelikle 6 adet kare milföyü buzdolabından çıkartıp, yumuşayana kadar bekletin.
Milföy hamurları yumuşadıktan sonra yarısını yuvarlak kalıp ile kesin. Kalan milföyleri de, kestiğiniz bütün yuvarlak milföylerin üstlerine koyacağınız içi boş milföyleri (çerçeve kısmını) yapmak için daha küçük bir kalıpla orta kısımlarını çıkarın.
Ardından düz olan yuvarlak milföylerin üzerlerine ortaları boş olan milföyleri yerleştirin. Ortasının kabarmaması için çatal ile delin. Milföyleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Diğer tarafta kıymalı harç için; orta boy bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Tavanın içine 150 gr kıyma koyup, suyunu salıp çekene kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Daha sonra pişen kıymanın üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan, 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 1 adet ince ince doğranmış çerliston biber ekleyin.
Biber ve soğanlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber de ekleyip, karıştırın.
Pişen volovanları fırından çıkartın.
Volovanların iç kısımlarını kıymalı harç ile doldurun. Üzerlerine çeri domates dilimi yerleştirin. Tekrardan fırına verip, 5 dakika daha pişirin.
Hazırladığınız kıymalı volovanları sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Peynirli Tuzlu Profiterol Tarifi
25Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 5 Dakikada Peynirli Tuzlu Profiterol Tarifimizde Görün.
Kategori: Tuzlu Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Tuzlu Atıştırmalık Tarifler
Porsiyon: 4

Malzemeler:
100 ml soğuk su
1 &ccedil;orba kaşığı toz şeker
1 &ccedil;imdik tuz
45 gram tereyağı
80 gr un
2 adet oda sıcaklığında yumurta
Yarım paket krem peynir
1 avu&ccedil; kıyılmış maydanoz
Yeteri kadar kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:
1. Uygun bir tencereye soğuk suyu alın.
2. &Uuml;zerine toz şeker ve bir &ccedil;imdik tuz ekleyin.
3. Tereyağını da ilave edip karışımı orta ateşte tereyağı tamamen eriyip kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
4. Kaynamaya başladığında ocağın altını kapatın ve unu tek seferde ekleyerek spatula yardımıyla hızlıca karıştırın.
5. Un tamamen sıvıyı &ccedil;ekip hamur h&acirc;line geldikten sonra tencereyi tekrar ocağa alın.
6. Kısık ateşte, hamurun dibini kazıyarak yaklaşık 3 dakika boyunca pişirin.
7. Bu aşamada hamurun toparlanıp parlak bir g&ouml;r&uuml;n&uuml;m alması gerekir.
8. S&uuml;renin sonunda tencereyi ocaktan alın.
9. Hamurun ilk sıcaklığının &ccedil;ıkması i&ccedil;in birka&ccedil; dakika boyunca karıştırarak ılınmasını sağlayın.
10. Tezg&acirc;h &uuml;st&uuml; mikser kullanıyorsanız, orta hızda yaklaşık 1 dakika &ccedil;alıştırarak soğutabilirsiniz.
11. Yoğun kıvamlı bir hamur elde edilecektir.
12. Ardından yumurtaları oda sıcaklığında olacak şekilde, tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra hamur tamamen p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z olana kadar karıştırın.
13. Başta kesik kesik bir g&ouml;r&uuml;n&uuml;m oluşabilir; karıştırdık&ccedil;a hamur toparlanacaktır.
14. Fırın tepsisine pişirme k&acirc;ğıdı serin.
15. Hamuru, ucuna yaklaşık 1 cm&rsquo;lik d&uuml;z u&ccedil; takılmış sıkma torbasına doldurun.
16. Tepsiye aralarında 2 cm boşluk kalacak şekilde, yaklaşık 20&ndash;22 adet olacak bi&ccedil;imde sıkın.
17. Hamur uzayıp kopmazsa elinizle nazik&ccedil;e ayırın.
18. &Uuml;zerlerindeki sivri u&ccedil;ları d&uuml;zeltmek i&ccedil;in parmağınızı hafif&ccedil;e ıslatarak şekil verin.
19. &Ouml;nceden ısıtılmış 190 derece fırında, profiteroller iyice kabarıp altın rengi alana kadar 30&ndash;40 dakika pişirin.
20. Pişme sırasında fırın kapağını a&ccedil;mamaya &ouml;zen g&ouml;sterin.
21. Fırından &ccedil;ıkan profiterolleri tamamen soğumaya bırakın.
22. İ&ccedil; harcı i&ccedil;in krem peyniri bir kaseye alın, ince kıyılmış maydanozu ekleyip p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z olana kadar karıştırın.
23. Soğuyan profiterolleri keskin bir bı&ccedil;akla yatay olarak ikiye ayırın.
24. Alt par&ccedil;aların &uuml;zerine peynirli har&ccedil;tan sıkın ve &uuml;st kapaklarını kapatın.
25. Servis aşamasında &uuml;zerlerine ince kıyılmış maydanoz serperek sunabilirsiniz.
26.