mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kaşarlı Fırın Köfte
Ev yapımı köftenin lezzeti her zaman bir başkadır. Etin lezzetine eklenen kaşar peyniri ile köftelerin tadına tat geliyor, lezzetine doyum olmuyor.
Kategori: Köfte
Etiketler: kaşarlı
fırın
köfte
Porsiyon: 2

Malzemeler:
500 gram dana kıyma
1 adet küçük boy soğan
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı (silme) karbonat
100 gram kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun.
Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Dinlenen harçtan büyük parçalar koparın ve elinizle açtırın. İçine kaşar dilimi yerleştirip kapatın.
180 derece fırında 25 dakika ya da az yağ eklediğiniz tavada arkalı önlü 15 dakika pişirin.
Kaşarlı fırın köfte tarifiniz hazır.

Besin değerleri: calories: 350 kalori
Arpa Şehriye Salatası
Arpa Şehriye Salatası? Arpa Şehriye Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
arpa şehriye
şehriye
kornişon turşusu
turşu
közlenmiş kırmızı biber
biber
limon
maydanoz
mısır konservesi
nar ekşisi
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı zeytin yağ
3 adet közlenmiş kapya biber
4 -5 adet kornişon turşu
1 küçük kutu konserve mısır
1 tutam maydanoz
Yarım limon
Nar ekşisi
Tuz
2 bardak sıcak su

Hazırlanışı:
Tereyağ ve sıvı yağ tava ya alınır. Arpa şehriyeler eklenerek rengi donene kadar kavrulur.
Kavrulan arpa şehriye üzerine sıcak suyu ekleyelim.
Küçük doğranmış tursu kapya biber maydanoz ve mısır eklenir.
Yarım limon nar eksisi zeytinyağ ve tuz ilave edilir.Nar eksisi miktarını damak tadınıza göre belirleyebilirsiniz.
İsteğe göre ceviz veya yakışacağını düşündüğünüz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Kuzucuk Kurabiye
Biraz zahmetli yapması ama sonunda çocukların yüzündeki mutluluğu görünce değiyor kesinlikle. Kuzucuk kurabiyeler minikleri mutlu etmeye geliyor.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: kuzucuk
kurabiye
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
125 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 çay kaşığı (silme) kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Margarin, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri, nişasta, vanilya, kabartma tozunu kaba alın, güzelce yoğurun. 2 bardak un ilave edin, birbirine güzelce yedirin.
1 bardak daha ilave edin, yoğurduktan sonra portakal büyüklüğünde hamur alın, ayrı bir kaba ayırın. Diğerine yarım bardak daha un ilave edip yoğurun, sade hamurumuz hazır.
Diğer ayırdığımıza bir yemek kaşığı kakao ilave edin, güzelce yedirin. Daha sonra iki yağlı kağıt arasında sade hamurumuzu açalım, çok kalın olmasın.
Papatya kalıbı ile şeklimizi verelim. Kakaolu hamurdan fındıktan bir tık küçük parça alalım, kuzucuğumuzun kafasını, kulaklarını, gözlerini yapalım.
Daha sonra hepsini hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Kontrollü pişirin, çabuk pişiyor.
Teremyağlı Krem Şantili Ağızda dağılan Tuzlu Kurabiye
Teremyağlı Krem Şantili Ağızda dağılan Tuzlu Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
ayçiçeği yağı
kabartma tozu
krem şanti
mahlep
sirke
susam
teremyağ
margarin
tuz
un
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
100 gr teremyağ
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 paket krem şanti
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı dolusu tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı mahlep
Aldığı kadar un
Susam
Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri birbirine katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.
Şekil verip fırın tepsisine dizin üzerine yumurta sarısını sürüp susam serpilir.
180 derecede pişirin. Not: Bu tariften 2 tepsi çıkıyor.
Bıldırcın Dolması (Osmanlı)
Bıldırcın Dolması (Osmanlı)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
arpacık soğan
soğan
bıldırcın
çam fıstığı
çeri domates
domates
karabiber
kekik
kuş üzümü
kuşbaşı
kuzu ciğer
pirinç
sarımsak
su
tavuk ciğeri
tavuk eti
tereyağı
tuz
yenibahar
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 adet bıldırcın
Yarım su bardağı su
Birkaç tane arpacık soğan
Birkaç cherry domates
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak (Dövülmüş)
Biraz kekik tuz karabiber
1 adet küçük doğranmış soğan
250 gram kuşbaşı doğranmış kuzu ciğeri yada tavuk ciğeri
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 su bardağı pirinç (Ilık tuzlu suda bekletilmiş ve süzülmüş)
yeterince tuz, karabiber ve yenibahar
2 yemek kaşığı kuş üzümü (Ilık suda bekletilmiş ve süzülmüş)
2 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı sıcak su (Yarısı iç harçta, yarısı da fırın tepsisinde kullanılacak)

Hazırlanışı:
Bıldırcınların tüylerini ve iç organlarını (kalp ve ciğer içinde kalacak şekilde) temizliyoruz.
Marinasyonu için gerekli malzemeleri rondodan geçirip, kabın içinde bıldırcınlar ile birleştirip bir gece önceden marine ediyoruz.
Marine olan bıldırcınları borcam içine alıp içine baharatını, yağını ve suyunu ekliyoruz (Dilerseniz içine arpacık soğan ve cherry domatesleri ekleyebilirsiniz)
Borcamı fırın pişirme poşetine geçirip, poşetin ağzını bağlıyoruz (Aşağıda fotoğrafta ki gibi)
Fırın poşetine kürdan ile 4-5 delik açıyoruz ve fırın tepsisine 2 su bardağı suyu ekleyip 180 derecede 45 dakika pişiriyoruz. (Aşağıda fotoğraftaki gibi)
O sırada tencerede tereyağını eritip, sıçandişi doğranmış soğanları ekleyip kavuruyoruz.
Üzerine kuşbaşı doğradığımız ciğeri ekleyip kavuruyoruz.
Ciğer pişince süzdüğümüz pirinçi, kuş üzümlerini, tuzu, karabiberi, yenibaharı ve çam fıstıklarını tavaya ilave ediyoruz.
Yaklaşık 3-4 dakika daha kavurduktan sonra 2 su bardağı sıcak su ile iç harcımızı pişiriyoruz.
Hazırladığımız harcı tatlı kaşığı yardımı ile pişen bıldırcınların içlerini dolduruyoruz.
Bıldırcınların üstünün kızarması için tekrar fırının en üst rafına koyup, ağzı açık şekilde bir 15 dakika daha pişiriyoruz.
Piştikten sonra sunum tepsisine kalan iç harcımızı döküp, üzerine bıldırcınların borcama bıraktığı yağlı suyunu döküyoruz.
En üste bıldırcınları yerleştirip, sağına soluna pişmiş olan arpacık soğanı ve domatesleri ekleyip servis ediyoruz.
Kahvaltılık Çikolata
Kahvaltılık Çikolata? Onlarca kişinin defterindeki Kahvaltılık Çikolata Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
bitter çikolata
çikolata
fındık
hindistan cevizi
kakao
krema
margarin
nişasta
şeker
süt
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 kilo süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket kakao
1 paket sade veya bitter çikolata
1 paket krema
1 su bardağı fındık rondodan geçirilmiş
1 paket vanilya
1 paket 250 gr margarin veya tereyağı
İsteğe bağlı kakao yağı hindistan ceviz yağı yumurta kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:
Tencereye süt şeker un nişasta kakao koyulup güzelce karıştırıp kaynatılır.
Margarin vanilya krema çikolata fındık içi eklenip güzelce karıştırılır.
5 dakika daha pişirip kavanozlara koyup soğuduktan sonra buzdolabına koyup sabahları afiyetle tüketebilirsiniz.
Limonlu Dondurma
Taze limon kabuğu ve suyu ile hazırlanan serinletici dondurma! Ekşili tatlı dengesi ile yazın vazgeçilmez ferahlığı için ev yapımı limonlu dondurma
Kategori: Dondurma
Etiketler: limonlu
dondurma
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı salep
2 adet limon
1/2 çay kaşığı zerdeçal

Hazırlanışı:
Süt, şeker ve salep tencereye alınıp çırpılır, kaynamaya başlayınca orta ateşte 2-3 dakika kaynatılır ve altı kapatılır.
Ara ara karıştırılır ve soğutulur. 2 limon rendenin ince yeri ile rendelenir ve üzerine limonların suyu sıkılır.
1 yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı zerdeçal katılıp karıştırılır.
Tamamen soğumuş olan sütlü salepli karışıma limonlu karışım eklenir ve karıştırılır.
Bu karışım dondurucuya kaldırılır ve saat başı çıkarılıp çırpıcı veya mikser ile karıştırılıp çırpılır. 4-5 kez bu şekilde kıvam alana kadar çırpılır.
Tamamen donduktan sonra dondurucudan çıkarılır ve birkaç dakika beklenir. Süslenir ve servis edilir.
Teremyağlı Paskalya Çöreği
Teremyağlı Paskalya Çöreği? bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
file badem
badem
fındık
mahlep
süt
teremyağ
margarin
toz maya
toz şeker
tuz
un
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket toz maya
5-6 su bardağı un
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
125 gr eritilmiş teremyağ
2 tatlı kaşığı mahlep
Yumurta sarısı
Fındık veya file badem

Hazırlanışı:
Unu eleyin. Elediğiniz unu, tuz, şeker, mahlep ve mayayı karıştırın.
Unun ortasını açıp içine 1 yumurta ve erittiğiniz teremyağı, ılık sütü ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.
Yoğurup üstüne nemli bez atın ve 20-25 dk mayalanmasını bekleyin. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
Çıkan hamuru 3 erli gruplandırıp saç örgü yapacak forma sokun.
Ardından saç örgüyü yapıp üst sosu (yumurta ve fındık) uygulayın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dk pişirin.
Ekşili Yaprak Sarması
Ekşili Yaprak Sarması? Ekşili Yaprak Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
asma yaprağı
biber salçası
salça
bulgur
dereotu
domates salçası
erik
karabiber
kıyma
nar ekşisi
pirinç
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
sumak
tuz
Porsiyon: 9

Malzemeler:
500 gr asma yaprağı
3-4 adet erik (varsa)
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
250 gr kıyma ( bir çorba kasesi kadar)
1 diş sarımsak
2 adet büyük boy soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım demet dereotu
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı sumak (ekşimsi tat vermesi için)
1 Çorba kaşığı nar ekşisi
Biraz tuz (yapraklarınızın tadına bakarak tuzu ilave edin yapraklar salamura ise iç harcına tuz eklemeyin)

Hazırlanışı:
Pirinci yıkayın, soğanları küçük küçük doğrayın ve sarımsağı rendeleyin
Pirinci,bulguru, kıymayı, salçayı, baharatları, sıvı yağı, soğanı, dereotunu gerekiyorsa tuzu karıştırıp sarmamızın iç harcını hazırlayalım (Ben kavurarak yapıyorum isteye göre ).
Üzüm yapraklarını çok iyi yıkayın, çok tuzluysa kaynamış suya daldırın ve çıkartın fazla bekletmeden.
Yaprakların damarlı olan kısmı yukarı parlak olan kısmı masaya yapışacak şekilde olsun ki sarmalarımız parlak olsunlar.
Yaprakların üstüne 1 çay kaşığı kadar veya isteğe göre biraz fazla harç koyun.
Yaprağın sap kısmından başlayıp kenarlarından hafif içeri katlayarak yapraklarınızı sarın çok gevşek olmasınlar pişme sırasında açılabilirler
Sarma işlemi biten etli sarmalarınızı büyük bir tencereye dizin ve aralarına erikleri sıkıştırın.
Sarmalarınızın üstüne geniş ve düz olan bir tabak koyun onun sarmalarınız piştiği de arasından çıkmasın ve şekli bozulmasın diye bu işlemi yapmamız lazım. Sıvı yağı ve suyu sarmaların üstüne dökün.
Tencerenizi ocağa alın önce yüksek ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte sarmalarınızı pişirin. (beni kullandığım yapraklar çok taze olduğu için 25 dakikada pişiyor. Yaprağın cinsine göre 1 saatte de pişebilir süresini iyi ayarlayın)
Etli Sarmalarınız piştikten sonra ocaktan alın 1 saat dinlendirip servis yapabilirsiniz.
Haşhaşlı Çörek
Kahvaltı sofralarında ve çay saatlerinde ikram edeceğiniz tadına doyamayacağınız nefis bir çörek tarifi.
Kategori: Mayalı Poğaça Tarifleri
Etiketler: Haşhaşlı Tarifler
Mayalı Hamur İşleri
Fırında Pişen Çörekler
Çay Saati İkramlıkları
Geleneksel Türk Çörekleri
Porsiyon: 14 Adet

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya
5,5 su bardağı un
6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı ceviz

Hazırlanışı:
Haşhaşlı çörek yapımında; derin bir kaba 2 su bardağı ılık süt, 1 paket instant kuru maya ve 3 yemek kaşığı toz şeker koyun. Eliniz ile karıştırın.
Daha sonra kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Diğer tarafta derin bir kase içine 6 yemek kaşığı haşhaş ezmesi koyun.
Haşhaş ezmesinin üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay bardağı sıvı yağı azar azar koyup, karıştırın. Haşhaş ezmesi sürülebilen bir kıvamda olacaktır. Bu yüzden sıvı yağı kontrollü bir şekilde ekleyin.
Ardından mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, 2-3 kere yoğurun. Hamuru 5 eşit bezeye ayırıp, elinizde yuvarlayın.
Her bir bezeyi tezgah üzerinde elinizi hafifçe yağlayarak, pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Birinci açtığınız bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürüp, ince çekilmiş ceviz serpiştirin.
Bunun üzerine de ikinci açtığınız bezeyi koyun. Tekrar haşhaş ezmesi sürüp, çekilmiş ceviz serpiştirin. Bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Sadece en üstteki bezenin üzerine haşhaş ezmesi sürülmeyecek.
Daha sonra üst üste koyduğunuz haşhaşlı bezeleri eliniz ile açarak, büyütebildiğiniz kadar açın.
Bıçak yardımı ile 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
Her bir şeridi iki eliniz ile tezgah üzerinde yuvarlayın.
Ardından hamurun bir ucunu sabit tutup, kendi etrafında döndürün.
Haşhaşlı çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. 15 dakika kadar tepsi içinde dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız haşhaşlı çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. 1 çay bardağı cevizi robottan ince çekip, üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Haşhaşlı çörekler piştikten sonra fırından çıkartıp, servis edebilirsiniz.
Nane Şerbeti
Nane Şerbeti? Binlerce kişinin defterindeki Nane Şerbeti Tarifi'nin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler
Etiketler: Soğuk İçecekler
İçecek Tarifleri
limon
nane
su
toz şeker
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 demet nane
2 litre su
1 su bardağı toz şeker
2 adet limon

Hazırlanışı:
Nane şerbeti için öncelikle su ve şekeri uygun bir tencereye alarak ocağa alalım ve kaynamaya bırakalım.
Şerbetimiz kaynayınca altını kapatalım. Ardından içerisine limonların kabuğunu rendeleyerek suları sıkalım.
Daha sonra ayıklayıp güzelce yıkayarak suyunu süzdüğümüz naneleri sıcak şerbetin içerisine ekleyelim.
Karışımımızın ağzını kapatarak 1 saat dinlenmeye bırakalım.
Sürenin sonunda şerbetin içerisinden nane yapraklarını kevgir yardımıyla alalım. Tekrardan güzelce soğuması için dolaba kaldıralım.
Güzelce soğuyan, içinizi ferahlatacak nane şerbeti hazır. Buz küpleri ile servis edebilirsiniz.!
Rafine Şekersiz Kakaolu Bar
Hazırlaması oldukça pratik, tadı enfes bir bar tarifimiz var! Rafine şekersiz kakaolu bar tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: rafine
şekersiz
kakaolu
bar
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı ceviz
8-9 adet hurma
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
2 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı kaju
2-3 yemek kaşığı agave şurubu

Hazırlanışı:
Tabanı yapmakla başlıyoruz. Hurmaları suda bekletip yumuşamalarını sağlıyoruz.
Cevizleri rondodan geçirip toz haline getiriyoruz.
Kabuklarını soyduğumuz ve çekirdeğini çıkardığımız hurmaları, kakaoyu ve Hindistan cevizi yağını da rondoya ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz bir kaba tabanı bastırıp sıkıştırarak yerleştiriyoruz. Kremasını yapana kadar buzlukta bekletiyoruz.
Önceden suda bekletip yumuşattığımız kajuları rondaya atıp krema haline gelinceye kadar çekiyoruz.
Üzerine Hindistan cevizi yağı ve tartlandırıcımızı ekleyip tekrar pürüzsüz olana kadar kremayı karıştırıyoruz. Üzerine yayıyoruz.
Tabanın üzerine kremayı sürüp üzerine çikolata serpebilirsiniz. Buzlukta kremanın donması için 2-3 saat dinlendirin.
Fırınsız Galeta Unu Yapımı
Fırınsız Galeta Unu Yapımı? bu tarifin ve.
Kategori: Baharat Yapımı
Etiketler: Baharat Yapımı
Diğer Tarifler
ekmek
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Ekmek
Örtü ya da gazete

Hazırlanışı:
Bayatlayan ekmeklerimi genelde böyle değerlendiriyorum, bitene kadar kullanıyorum hiç bir şey olmuyor bayat ekmeklerinizi iyice parçalayın ya da dilimleseniz de olur.
Evinizin temiz bir yerine bir örtü ve ya gazetenin üstüne serin.
İyice kuruyana kadar birkaç gün bekletin ekmekler kuruyunca robottan çekin bir poşette saklayın.
Izgara Tadında Açılmış Kemiksiz But Tarifi (Fırında)
Izgara Tadında Açılmış Kemiksiz But Tarifi (Fırında) nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Izgara
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
domates salçası
karabiber
kekik
kemiksiz but
kırmızı toz biber
toz biber
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
tuz
yoğurt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1.5 kg kemiksiz but
Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
Göz kararı tuz

Hazırlanışı:
Kemiksiz butları yıkayıp suyu süzülünce bir kaba alalım.
Marinesi için bütün malzemeyi tavuğun üzerine ekleyip yedirelim.
Bir kaç saat dolapta dinlendirelim.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırının fan ayarında suyunu çekip üzeri kızarana kadar pişirelim.
Yağlı kağıt serip pişirelim tavuğumuzun kurumaması için.
Falafel
Ortadoğunun eşsiz tatlarından biri olan, içinde et olmayan, ekonomik, pratik, doyurucu ve çok lezzetli bir köfte tarifi.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Nohut Köfteleri
Vegan Tarifler
Kızartma Yemekleri
Orta Doğu Mutfağı Lezzetleri
Etsiz Ana Yemekler
Porsiyon: 20 Adet

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet küçük boy soğan
1/2 demet maydanoz
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı silme tuz
3 yemek kaşığı un
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:
Falafel yapımında; mutfak robotu içine 2 su bardağı haşlanmış nohut koyun.
Nohutların üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı silme tuz koyun.
Daha sonra tüm malzemeleri robottan iyice geçirin.
Nohutlu köfte harcını bir kap içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı un ekleyin.
Köfteyi eliniz ile iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.
Falafellerin kolay pişmesi ve dağılmamaları için derin dar bir tencere içine köftelerin gömülecekleri kadar sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Falafelleri kızgın yağ içine koyup, güzelce kızartın.
Kızaran nohut köftelerini alın. Havlu kağıt serili bir tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın.
Hazırladığınız falafelleri servis tabağına koyun. Küçük bir kase içine yarım su bardağı yoğurt, 1-2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tutam ince ince kıyılmış maydanoz koyup, iyice karıştırın. Falafelleri yoğurtlu tahinli dip sos ile servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu Erişteli Ayran Aşı Pişmeyen (Kesme Aşı)
Yoğurtlu Erişteli Ayran Aşı Pişmeyen (Kesme Aşı)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Ocak
Çorba Tarifleri
erişte
haşlanmış nohut
haşlanmış yeşil mercimek
mercimek
kırmızı toz biber
toz biber
kuru nane
sarımsak
su
tuz
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1, 5 su bardağı erişte (Haşlanmış)
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
Tuz
Su
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Uygun bir tencerede yoğurt, dövülmüş sarımsak ve birazda tuz koyup tel çırpıcı ile çırpın, ayran kıvamına gelene kadar yavaş yavaş soğuk su ekleyin.
Tencereye haşlanmış mercimek, nohut ve haşladığınız erişteyi ekleyip karıştırın, tuzunu bakıp gerekliyse ekleme yapın.
Küçük bir tavada kuru nane ve kırmızı toz biberi yağda iki dk çevirip çorbanın üzerine gezdirin. Nefiss Soğuk Çorbamız hazır.
Kavanozda Yoğurt Yapımı (Süzme Yoğurttan Mayalama)
Kavanozda Yoğurt Yapımı (Süzme Yoğurttan Mayalama)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Süt Ürünleri
Etiketler: Fırın
Süt Ürünleri
Diğer Tarifler
köy sütü
süt
süzme yoğurt
yoğurt
toz şeker
tuz
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 litre günlük köy sütü
3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 fiske tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle süt süzgeçin üzerine konulmuş temiz bir tülbentten güzelce süzülerek tencereye alınır.
Ara ara karıştırılarak kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladıktan sonra 30 dk daha kısık ateşte kaynatılır.
Bu esnada kepçeyle süt havalandırılır.
İçerisindeki suyun buharlaşıp çıkması sağlanır.
Bu sayede saf süt ile daha güzel bir yoğurt elde ediliyor.
Tenceredeki süt miktarı 1 parmak aşağıya inmiş olmalı. Yani 3 litre sütten 2. 5 litreden birazcık daha fazla süt kalıyor.
Ocağın altı kapatılır süt ılımaya bırakılır.
Ara ara karıştırarak soğumayı kolaylaştırabilirsiniz hemde sütün kaymak tutmasını önlemiş olacaksınız.
Serçe parmağınızla kontrol ettiğinizde 8 saniye sütün içerisinde parmağınızı tutabiliyorsanız sonrasında sütün sıcaklığı parmağınızı ısırıyorsa tamamdır ayrı bir kasede süzme yoğurt, toz şeker ve bir fiske tuz karıştırılır.
Üzerine sütten bir iki kepçe eklenerek kıvamı açılır.
Ben bu tarifte süzme yoğurt kullandım. Siz doğal yoğurt da kullanabilirsiniz.
Hazırlanan karışım tenceredeki süte yavaşça eklenir tahta kaşık ile her yerine gelecek şekilde karıştırılır.
Mayalanan süt hızlıca kavanozlara alınır.
Evin sıcak odasının bir köşesine sofra bezi serilir.
Üzerine çok hareket ettirmeden kavanozlar alınır.
Üzerine temiz bir mutfak bezi örtülür.
Kavanozun kapakları iyice kapatmadan hafifçe tutturulur.
Bu bez buharlaşan suyu emecek yoğurdunuz sulanmayacaktır.
Son olarak üzerine kalın bir örtü örtülerek 5 saat bu şekilde hiç açmadan bekletilir.
Sonrasında üzeri açılır kontrol edilir yoğurdunuz tutmuşsa kapakları açık bir şekilde oda sıcaklığına gelmesi beklenir.
Eğer daha tutmamışsa bir kaç saat daha üzeri kapalı beklesin.
Benim evimin sıcaklığında 5 saat yeterli geldi.
Oda sıcaklığına gelen yoğurtlar yine kapakları açık bir şekilde dolaba kaldırılır.
Sıcak bir şekilde ve kapakları kapalı koyulduğunda yine yoğurt sulanacaktır.
6-7 saat dolapta bekletilir. İyice soğuduktan sonra kapağını kapatabilirsiniz. Ve yemeye hazır.
Brokoli Salatası
Brokoli Salatası? Brokoli Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
brokoli
havuç
karnabahar
limon suyu
patates
sarımsak
sıvı yağ
süzme yoğurt
yoğurt
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 Orta Boy Brokoli
1 Küçük Boy Karnabaharın yarısı
3 Orta Boy Patates
3 Havuç
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Limonun suyu
2 Su Bardağı Süzme Yoğurt
2 Diş Sarımsak
Tuz

Hazırlanışı:
Sebzeleri sırayla kaynar suda haşlıyoruz.
Soğuduktan sonra hepsini küp küp doğrayıp yağını ekşi sosunu tuzunu atıp karıştırıyoruz.
Üzerine isteğe bağlı sarımsaklı yoğurt döküp yiyebilirsiniz, yoğurtlu da yoğurtsuz sade hali de tadı harika oluyor Afiyet olsunn
Fırında Kuzu Kol
Fırında Kuzu Kol? Fırında Kuzu Kol Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
domates
kekik
kimyon
kuzu kol
limon suyu
patates
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
200 gram doğranmış kuzu kol
2 adet orta boy patates
4 adet küçük boy domates
4 diş sarımsak
1 orta boy soğan
2 tatlı kaşığı kekik
Yarım tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle et marine edilir ve buzdolabına alınır.
Patates kabukları soyulur kuşbaşı şeklinde doğranır.
Soğanlar yarım ay, doğranır.
Domatesler dilimlenir. (bütün malzemelerin büyüklüğü kesimi size kalmış) dinlenen et önce mühürlenir kızgın tavada ön ve arka tarafı 2 şer dk olacak şekilde mühürlenir.Borcama alınır.
Sonra patates, soğan, sarımsak hepsi harmanlanır üzerine salçalı su, dökülür.
Sonrasında üstüne yağlı kağıt onun, üstüne alüminyum folyo ile kaplıyoruz ve önceden ısıtılmış 200 derecede fırında 1 saat bu şekilde daha sonra folyoyu çıkarıp 20 dk bu şekilde pişiriyoruz.