Pizza (Pişir Hemen Ye! Kalan Hamuru hazırla Pişirmeden Buzluğa At)
Pizza (Pişir Hemen Ye! Kalan Hamuru hazırla Pişirmeden Buzluğa At)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
domates salçası
salça
fesleğen
instant maya
kapya biber
biber
kaşar peyniri
peynir
kekik
kereviz yaprağı
ketçap
mantar
mısır
sosis
su
sucuk
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yeşil sivri biber
zeytin
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 paket instant maya (yarım paket yaş maya da kullanılabilir)
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı acılı ketçap
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Yarım tatlı kaşığı kekik, kereviz yaprağı baharatı, az fesleğen
1 yemek kaşığı ılık su salçayı inceltmek için
Sucuk, sosis
1 adet domates
Zeytin(turşulu zeytinin çekirdeği olmadığı için halka şeklinde doğrayabilirsiniz)
Mısır
Kapya biber, yeşil sivri biber
Mantar
Kaşar

Hazırlanışı:
Öncelikle 5 su bardağı unu yoğurma kabına alıp ortasına havuz yani çukur açalım.
Havuzun içine sırasıyla maya, şeker, tuz, zeytinyağ ve son olarakta ılık suyun az bi kısmını ilave edip yoğurmaya başlayalım ılık suyu azar azar ilave ederek yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Ilık su miktarını fotoğraf olarak attım dolu dolu 2 su bardağı değil!
2 bardaktan 1 parmak kadar eksik olucak 2ci bardak suyumuz. Zaten çabuk toparlanıyor hamur eğer elinize yapışıyorsa biraz daha un ilavesiyle toparlayabilirsiniz. Ölçülerim birebir senelerdir bu şekilde pizza yapıyorum hiç terslik yaşamadım. (Eğer yaş maya kullanıcaksanız ayrı bir kase de maya, şeker, tuz ve ılık su ilavesiyle karıştırın bi 5 dakika bekleyip maya aktifleşince un’a karıştırabilirsiniz. zeytinyağını da bu noktada katarsınız. )
Toparlanan hamurun üzerine nemli temiz bi bezle örtelim ve bezle tekrar saralım. 30 dakika⏰ mayalanması için bekletelim.
Hamur mayalanana kadar pizzanın üst malzemelerini doğrayalım.
Sosunu hazırlayalım;Salça, ketçap, zeytinyağ, toz şeker, su, ilave edelim ve karıştıralım en son baharatları ilave edelim. fesleğen ve kendi yaptığım kereviz baharatı pizzaya çok hoş bi aroma veriyor baharat tarifine burdan da ulaşabilirsiniz. Kereviz Yaprağından Baharat Yapılışı
30 dakikanın sonunda mayalanan hamuru tezgâha alıp biraz un serpelim yapışmasın die biraz yoğuralım havasını almış oluyoruz şişkinliği gidiyor hamurun sonra hamuru 4 parçaya bölelim.
Eğer büyük boy pizza istiyorsanız 2 parçaya, orta boy 3e yada 4, küçük boy pizza istiyorsanız 5 parça halin de bezelere ayırın hamurun. Ben 4 parça yaptım 1ini 3 ü den büyük beze halin de ayırdım onu büyük boy pizza yapıp yemek için diğer hamurları da hazırlayıp buzluk pizzası olarak dondurucuya atıcam oyüzden ayırdım. Dilerseniz hepsini pişirebilir yada hepsini hazırlayıp dondurada bilirsiniz.
Diğer bezelerin üstünü nemli bezle örtün kurumasın. Merdane yardımıyla ilk bezeyi tezgaha un serperek açalım hamuru çok inceltmemenizi tavsiye ederim yoksa pişme esnasında sertleşir hamuru çok ince tutmayın benim önerim normal kalınlıkta olsun fotolara hepsini attım bakabilirsiniz.
Önceden 200 derece alt -üst ısınma moduna ayarlayalım ısıtalım fırını.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim ve üzerine mısır unu serpelim üzerine açtığımız hamuru koyalım ve çatal yardımıyla delikler açalım hamur da böylelikle hamurun pişerken kabarmasını önlemiş oluruz. Ve fırına verelim 10 dakika kadar pişirelim kontrollü pişirelim bu nokta da çünkü herkesin fırını aynı değil üzeri kızarmadan fırından çıkaralım. çatal batırın hamura pişmişse zaten çatala hamur bulaşmaz.
Hamuru fırından çıkaralım önce salçalı sos ardından, biraz kaşar üstüne hangi malzemeden dilerseniz koyun. Ben karışık yaptım. En üste yine kaşar serptim. Tekrar fırına kaşarlar eriyip üzerindeki sucuk ve sebzeler pişene kadar kontrollü bi şekil de ara ara kontrol edelim pizzanın hamuru altı falan yanmasın dikkat edelim. Pizzamız servise hazır büyük boy pizzadan 8 dilim çıkıyor. Sıcak servis ediniz. Diğer bezeleri de ilkin de yaptığımız gibi merdaneyle açıp yağlı kağıtların üstüne alalım açtığımız hamurları, çatalla delmeden üstlerine salçalı sos ardından kaşar, sucuk, biber, zeytin ne isterseniz koyun. Yağlı kâğıdın altına karton yada sebze kesme tahtası da olur onu koyalım ki düz zemin de hamurun şekli bozulmadan donsun die. Diğer yağlı kağıttaki pizzaları da üst üste koyalım bu şekilde 1. 5 saat kadar buzlukta bekletelim. Süre sonun da hepsini yağlı kağıtla birlikte tek tek buzdolabı poşetine yada kilitli poşetlere de koyabilirsiniz. Tekrar derin dondurucuya yada buzluğa yerleştirin. Ne zaman dilerseniz buzluktan çıkarıp çözülmesini beklemeden 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirip afiyetle yiyebilirsiniz. emek veren herkesin eline emeğine sağlık deneyenlerden yorum ve fotoğraf bekliyorum. Lezzetli günler dilerim tarifi denedikten sonra teşekkürleri almayı unutmayın.