mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Üstü Etli Nefis İç Pilav
Üstü Etli Nefis İç Pilav? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Et Yemekleri
badem
et suyu
kuş üzümü
kuzu eti
pirinç
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kg kuzu eti ( kemiksiz)
2 su bardağı pirinç (pirincin ayarına göre su yada et suyu)
Karabiber
Yeni bahar
100 gr çiğ badem
Yarım su bardağı kuş üzümü
Tuz

Hazırlanışı:
Etimizi yıkadıktan sonra düdüklü tencereye alıp üstüne tuzu döküp mühürlüyoruz.
Kendi suyunu çektikten sonra üstüne biraz su ekleyip, kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynadıktan sonra düdüklünün ağzını kapatıp iyice pişene kadar pişiriyoruz 20/25 dakika
Bademleri 1 çay bardağı suda bir taşım kaynatıyoruz ( kabukların hemen soyulması için)
Bademleri yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Kuş üzümlerini suda bekletiyoruz.
Pirinçleri ayrı bir tencereye alıyoruz, iyice kavuruyoruz tuz ve bütün baharatları ve bademleri ve kuş üzümlerini ekleyip 1-2 dakika karıştırıyoruz pirincin ayarına göre et suyunu veya suyu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz, kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.
İyice pişen etimizi de kendi yağında yakmadan kavuruyoruz.
Dinlenen pirincimizi istediğiniz şekilde servis tabağına koyup üstüne etleri koyup üstüne biraz badem serpiştirip servis ediyoruz.
Ağzı Açık
Ağzı Açık? Onlarca kişinin defterindeki Ağzı Açık Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
domates
kapya biber
biber
karabiber
kıyma
maydanoz
pul biber
salça
sarımsak
şeker
sıvı yağ
soğan
su
süt
tuz
un
yaş maya
yeşil biber
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta sarısı üzerine beyazı hamura
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yaş maya
Aldığı kadar un
500 gram kıyma
2 adet soğan
3 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 adet domates
1 tutam maydanoz
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı:
Un hariç bütün malzemeleri uygun bir kaba alıyoruz güzelce karıştırıyoruz daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz.
Yumuşak bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.
İç harcı için kıymayı uygun bir kaba alıyoruz sebzeleri robottan geçirip kıymamıza ilave ediyoruz sıvı yağ salça tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Hamurumuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz tatlı tabağı büyüklüğünde açıyoruz içine kıymalı harçtan sürüp kenarlarını bir parmak genişliğinde yukarı kıvırıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz 220 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz deneyenlere.
Mercimek Köftesi
Mercimek Köftesi? Mercimek Köftesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
biber salçası
salça
domates
karabiber
kimyon
kısırlık bulgur
bulgur
kuru soğan
soğan
mercimek
nar ekşisi
patates
pul biber
sarımsak
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
1, 5 su bardağı kısırlık bulgur
1 orta boy patates
1 kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon

Hazırlanışı:
Mercimeğimizi tencereye alıyoruz.
Üzerine 4 su bardağı su ve bir patatesi irice doğrayıp ocağa alıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Patatesler pişince suyu az kalınca bulguru ekliyoruz.
Karıştırıp ocağı kapatıyoruz ve tencerenin ağzını kapatıp bulgur şişene kadar bekliyoruz.
Hafif ılıdığında patatesleri çatalla eziyoruz.
Yoğurma kabına aktarıyoruz.
Sosunu hazırlıyoruz; soğan yemeklik doğranır içine sarımsak eklenir, biraz sıvı yağda kavrulur.
Salçalar eklenir az su ekliyoruz.
Kıvamını alana kadar pişiriyoruz.
Nar ekşisi ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz (baharatlar damak tadınıza göre ayarlayın)
Ocağı kapatın.
Mercimekle bulguru önce biraz yoğurun,sonra sosu ekleyip tekrar güzelce yoğurun eğer istediğiniz kıvamda değilse azar azar su ekleyerek tekrar yoğurun.
Biraz maydanoz ekleyip tekrar yoğurun sonra elinizde sıkıp şekil verip servis tabağına dizin.
Marul ve limonla servise hazır. Yapacak olanlara şimdiden.
Bulgur Pilavı
Sofraların vazgeçilmezi bulgur pilavını bir de bu tarifle deneyin. Pilavların en sevilenlerinden bulgur pilavı tam ölçülü haliyle karşınızda.
Kategori: Pilav
Etiketler: bulgur
pilavı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 su bardağı bulgur
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet kapya biber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı su

Hazırlanışı:
Bulgurları yıkayın. Pilav tenceresine yağları alın.
Isınan yağa küp küp doğradığınız soğan, sarımsak ve kapya biberleri ekleyip kavurun.
Baharatları ve salçayı ekleyin.
Bulguru da üzerine ekleyip iyice kavurun.
Salçanın kokusu gidince suyunu ekleyerek kapağını kapatın.
Suyunu çekene kadar hiç karıştırmadan kısık ateşte pişirin.
Suyunu çektikten sonra altını kapatıp bir havlu kapatıp dinlendirin. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Kahvaltılık Sarımsaklı Çörek Tarifi
Kahvaltılık Sarımsaklı Çörek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kaşar peyniri
peynir
kuru maya
maydanoz
sarımsak
sıvı yağ
süt
tereyağı
toz şeker
tuz
un
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya 5 gr
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
Kaşar peynir

Hazırlanışı:
3 su bardağı un alınır. içine toz maya eklenir kaşıkla karıştırılır.
Tuzu ve şekeri eklenir karıştırılır.
Bir yumurta ayrı kase de çatalla çırpılır unlu karışıma eklenir.
Ilık süt unlu karışıma karıştırılarak eklenir.
En son tereyağı eklenir ve hamur güzelce yoğurulur.
Hamurun üzerine nemli bez kapatılır yarım saat dinlendirilir.
Sos için maydanoz incecik doğranır. üzerine sarımsaklar rendelenir. tereyağ ve sıvı yağ eklenir sos çatalla karıştırılır.
Dinlenen hamur orta boy yuvarlak borcama alınır. üzerine yağlı kağıt serilir. Hamur yayılır.
Hamura enine ve dikine 1 cm kalınlık olacak şekilde kesikler atılır.
Çırpılan yumurta sarısı hamura sürülür.
Hazırlanan maydanozlu sos üzerine alınır ve çöreğe güzelce yayılır.
Hamurun sarımsak özünü çekmesi için resimdeki haliyle 20 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur yeniden kesiklerinden kesilir ve kesilen yerlerine kaşar peynirler yerleştirilir.
Fırın önceden 200 derece ısıtılır çörek fırına atılır. 18 dakika pişmesi için yeterli olacaktır.
Kontrollü pişirin kaşar peynirler kızarınca fırından alabilirsiniz.
Ballı Kakaolu Kek
Ballı Kakaolu Kek? Ballı Kakaolu Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bal
kakao
karbonat
portakal kabuğu
süt
un
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1, 5 bardak ılık süt
1 bardak bal
2 adet büyük boy doğal yumurta
2 çorba kaşığı kakao
1 büyük portakal kabuğu
1 çay kaşığı dolusu karbonat
Yarım bardak zeytinyağı
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Un hariç bütün malzemeyi katıştırma kabına koyunuz.
Blender ile yüksek devirde beş dakika çırpınız.
Blenderi bırakıp çırpma telini elinize alınız.
Kaşık ile kontrollü olarak unu koyup güzelce çırpınız.
Çok katı yapmayınız.
Kare borcamı yağlayınız.
Malzemeyi içine boşaltınız.
150 derecede orta derecede kırk beş dakikada pişiriniz.
Kürdan ile kontrol ediniz.
Süresini kendi fırınınıza göre ayarlayınız.
Kahvaltılık Fit Yok Yok Salata Tarifi
Kahvaltılık Fit Yok Yok Salata? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
ay çekirdeği
bamya
ceviz
çörek otu
domates
ezine peyniri
peynir
isot
kaya tuzu
tuz
kekik
kimyon
kişniş
limon suyu
nar ekşisi
salatalık
yeşil biber
biber
yeşil elma
elma
zencefil
zerdeçal
zeytin
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 adet yeşil elma
2 adet domates
2 adet salatalık
50gr. ezine peynir
1 küçük kase zeytin
2 adet yeşil biber
Yarım çay bardağı ay çekirdeği
1 çorba kaşığı çörek otu
1 küçük kase bamya turşusu
1 çay bardağı ceviz
Kaya tuzu
Zeytinyağı
Limon suyu veya nar ekşisi
1’er çay kaşığı kişniş, kimyon, zerdeçal, havlucan, zencefil
1’er tatlı kaşığı isot ve toz kekik

Hazırlanışı:
Elma, domates, salatalık ve peyniri küp şeklinde doğrayınız.
Yeşil biberi ince ince doğrayınız.
Bamyayı da küçük küçük doğrayınız.
Salata kasesinde hepsini birleştiriniz.
Diğer malzemeleri ve baharatları da ekleyiniz.
Kaya tuzu serpiniz.
Salatayı nazikçe altüst yaparak karıştırınız.
Üzerine limon suyu veya nar ekşisi gezdiriniz.
Son olarak zeytinyağı gezdirip servis yapınız.
Azerbaycan Usulü Yaprak Dolması
Azerbaycan usulü yaprak dolması tarifi, akşam yemeklerinize yeni bir hava katacak. Haydi sizi bu enfes lezzet için mutfağa alalım!
Kategori: Dünya Mutfakları
Etiketler: azerbaycan
usulü
yaprak
dolması
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 kilogram dana eti
300 gram kuyruk yağı
2 baş soğan
1/2 su bardağı pirinç
4 dal nane
4 dal dereotu
1 kilogram asma yaprağı

Hazırlanışı:
Yeşillikleri doğrayın. Yaprakları sıcak suda tuzu gidene kadar yıkayın.
Et, kuyruk yağı, soğan, dereotu ve naneleri kıyma makinesinden çekin. Pirinçle karıştırıp harç yapın.
Tencerenin dibine yağ dökün, etli harca pirinci ekleyin ve yumru şeklinde sarıp tencereye dizin. 1 bardak su koyup pişirin.
Profiterol (Hazırlarından Kat Kat Daha Güzel)
Profiterol (Hazırlarından Kat Kat Daha Güzel)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Fırın
Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
çikolatalı sos
margarin
şeker
su
süt
tereyağı
tuz
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
125 gr tereyağ ya da margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket şekerli vanilin
3 yumurta
500 ml sut
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı şeker
2 paket çikolatalı sos (toz şeklinde paketli soslardan)

Hazırlanışı:
Tencereye suyu ve tereyağını koyup kaynatıyoruz.
Unu ve tuzu ekleyip katılaşana kadar karıştıralım.
Hamurumuzu ocaktan alıp, soğumasını bekleyelim.
Soğuyan hamurun içine yumurtaları tek tek kırarak karıştıralım. Burda önemli nokta her yumurtayı kırdığımızda mikserle çırpmamız gerekiyor.
Yapış yapış bir hamurumuz olacak.
Hamurdan istek kaşık yardımıyla ister sıkma aparatıyla tepsiye aralıklarla ceviz büyüklüğünde dizeceğiz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dk kadar kızarana kadar pişirelim.
Hamurlar pişerken kremamızı hazırlayabiliriz.
Krema için:tencereye un, şeker, yumurta ve şekerimizi ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
Ocaktan indirince şekerli vanilin ve tereyağ ekleyip karıştıralım.
Üzeri kabuk bağlamaması için ara ara karıştıralım.
Hamurlar piştikten sonra biraz soğumasını bekleyip sıkma aparatıyla hamurların içine kremaları sıkalım. Eğer sıkma aparatınız yoksa hamurları ikiye bölüp de arasına krema koyabilirsiniz.
Çikolatalı sos için;paketin üzerinde yazan tarife göre hazırlayalım.
Servis tabağına pisen hamurları dizip üzerlerine çikolatalı sos gezdirelim.
Üzerini antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. DENEYECEK OLANLARA ŞİMDİDEN
Çıtır Sokak Simiti
Çıtır Sokak Simiti? Binlerce kişinin defterindeki Çıtır Sokak Simiti Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kavrulmuş susam
susam
pekmez
şeker
su
süt
tuz
un
yaş maya
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 su bardağı süt
4 su bardağı un
1 adet yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı pekmez
Yarım su bardağı su
1 – 1. 5 su bardağı kavrulmuş susam

Hazırlanışı:
İlk önce iki su bardağı sütümüzü cezvede ısıtıyoruz.
Diğer taraf da bir kasede yaş mayamızı elimizle parçalara ayırıp üzerine iki yemek kaşığı şekerimizi döküyoruz.
Mayanın ve şekerin üzerine ılımış sütümüzü döküp üstüne bir tabak kapatıp mayalanmasını sağlıyoruz.
Derin bir kasenin içerisine bir su bardağı unumuzu eliyoruz.
Mayamızı unu elediğimiz kasenin içine ekliyoruz.
Üzerine bir su bardağı unumuzu eliyoruz ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
Kalan iki bardak unumuzuda eleyerek hamurumuzun durumuna göre ekliyoruz.
Benim hamurum toplamda dört su bardağı unu aldı.
Sizde ununuzun kalitesine göre ayarlayabilirsiniz.
Yoğurma işlemimiz bittikten sonra kasenin üzerine streç ile sarıp 45-50 dakika mayalanmasını sağlıyoruz.
Sıcak bir ortamda sofra bezine sararak mayalanmaya bırakıyoruz.
Diğer tarafta kasenin birine pekmez sosumuzu hazırlıyoruz.
Başka bir kaseye de kavrulmuş susamı ayarlıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu tezgâhımızın üzerine alıyoruz.
Biraz yoğurduktan sonra eşit parçalara ayırıyoruz. Aşağı da resimlerde paylaştım.
Ayrılan parçaları tezgah üzerinde ince uzun şekilde açıyoruz.
Daha sonra uçlarını birleştirip kıvırarak şekil veriyoruz.
Şekillenmiş simitlerimizi önce pekmezli suyumuza daha sonra bol susama buluyoruz ve yağlı kağıt üzerine koyuyoruz.
Tüm hamurlarımız bitene kadar işlemlerimize devam ediyoruz.
230 – 240 derecede önceden ısıtılmış fırında simitlerimizi pişireceğimiz tepsiyi de fırını da ısıtıyoruz.
Tüm simitlerimizi fırına veriyoruz. 12 -15 dakika da pişiriyoruz. Çıtır çıtır simitlerimiz hazır.
Brokoli Salatası
Brokoli Salatası? Brokoli Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
brokoli
domates
havuç
limon suyu
mısır konservesi
sıvı yağ
tuz
yeşil soğan
soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
750 gr brokoli
2 adet havuç
3 adet domates
1/2 (yarım) demet yeşil soğan
1/2 (yarım) kutu konserve mısır
Zeytinyağı (sıvı yağ)
Limon suyu
Tuz

Hazırlanışı:
Brokoli tencereye alınır, üzerini geçecek kadar su konulup yumuşayana kadar haşlanır.
Haşlandıktan sonra soğuk sudan geçirilir.
Domatesler küp doğranır. Havuçlar rendelenir.
Yeşil soğan verev dilimlenir, maydanoz ince kıyılır.
Mısır ilave edilip karıştırılır.
Sos için zeytinyağı, (sıvı yağ) Limon suyu ve tuz bir kapta karıştırılır.
Servis tabağında bütün malzemeler karıştırılır. Püf noktası; Brokoli haşlanınca yeşil ve diri kalması için soğuk sudan geçirilmelidir. Salatanın sulanmaması için servise yakın sosu dökülmelidir. Brokoli hakkında: Uzmanlar, brokolide, havuçtakinden daha fazla beta karoten bulunduğunu söyleyerek, bu sebeple yenilebilecek, suyu içilebilecek en iyi besinlerden olduğunu kaydediyor. Beta karotenin, güçlü bir kanser savaşçısı olduğunu vurgulayan uzmanlar yemek borusu, mide, bağırsak kanserleri tehlikesini azalttığını ifade ediyor. Brokolinin ayrıca, B1 C vitamini ile dolu olduğunun altını çizen uzmanlar, yüksek miktarda kalsiyum, kükürt, potasyum ve selenyum maddeleri içerdiğini belirtiyor. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokolinin vitamin deposu olduğunu bildiren uzmanlar, suyunun havuç veya elma suyu ile karıştırılarak içilmesinin de faydalı olduğunu belirtiliyor. Afiyet şifa olsun insaAllah
Peynirli Tepsi Böreği
Peynirli Tepsi Böreği? Peynirli Tepsi Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
lor peyniri
peynir
sade soda
sıvı yağ
tuz
yoğurt
yufka
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
6 adet yufka
Lor peyniri
1 buçuk su bardağı yoğurt
2 adet yumurta ( 1 tanenin sarısını ayırın )
1 şişe sade soda
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
SOS için, Derin bir kaba yumurtaları kırın. ( 1 tanesinin sarısını ayırın, üzeri için kullanacağız. )
Yoğurt, soda, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın.
Börek Hazırlığı, Benim tepsi küçük olduğu için 1 yufkada 2 sıra yufka çıkıyor.
Tepsiyi yağladıktaktan sonra 1 sıra yufkayı ortalayarak serin ( kenarlarını kesmeyin en son üstüne kapatacağız ) ve sos döküp yayın.
Tekrar bir sıra yufka serin ve tekrar soslayın.
2. yufkadan kalanı tekrar serin ve peynirinizi serpin.
3. yufkayı serin ve soslayın. kalanını tekrar serin ve soslayın.
4. yufkayı serin peynirinizi serpin. kalanını tekrar serin ve soslayın.
5. yufkayı serin soslayın. Kalanını serip tekrar serin ve peynirinizi serpin.
6 yufkayı serin ve soslayın. Kalanını tekrar serin ve soslayın.
En altaki yufkanın kenarlarını kesmeden en üste serin ve yumurta sarısını sürün.
Önceden ısıtılmış fırınınızda 200-220 derece de 30 dakika pişirin.
Ev Yapımı Buz Gibi Limonata
Ev Yapımı Buz Gibi Limonata? bu tarifin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler
Etiketler: Soğuk İçecekler
İçecek Tarifleri
bal
limon
nane
portakal
şeker
yaprak
Porsiyon: 5

Malzemeler:
8 adet limon
3 adet portakal
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı bal
4 yaprak nane

Hazırlanışı:
Öncelikle limonlarınızı düz bir zeminde avuç içleriniz yardımıyla ileri geri sürün. Bu işlem limonlarınızı sıktığınızda daha fazla su çıkmasını sağlayacaktır.
Limonlarınızı ellerinizle veya bir limon sıkacağı yardımıyla sıkmaya başlayın. Bütün limonları sıktıktan sonra kabuklarını rendeleyerek sıktığınız limon suyunun içerisine atın.
Portakallarınızı da aynı şekilde limon gibi sıkın ve birazını rendeleyerek suyun içerisine atın.
Nanelerinizi güzelce yıkayın ve limon suyunun içerisine atıp biraz karıştırdıktan sonra naneleri sudan çıkartın. Eğer naneler suyun içerisinde fazla kalırsa limonata da çok yoğun bir nane aroması olur.
Balı ve şekeri malzemeler kısmında belirttiğim kadar suya ekleyin. İçerisine biraz buz ekleyerek buzdolabına kaldırın. Bir gün kadar buzdolabında kalan limonatanızı rahatlıkla içebilirsiniz.
Kıymalı Orman Kebabı
Kıymalı Orman Kebabı? Onlarca kişinin defterindeki Kıymalı Orman Kebabı Tarifi'nin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Sulu Yemek Tarifleri
Sebze Yemekleri
bezelye
biber salçası
salça
dana kıyma
kıyma
domates salçası
havuç
kapya biber
biber
karabiber
kuru soğan
soğan
patates
pul biber
sıvı yağ
su
tuz
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3-4 adet patates
2 adet havuç
1 orta boy kuru soğan
1 küçük kase bezelye
1 kapya biber
2 adet yeşil biber
200-250 gr dana kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1, 5 çay kaşığı tuz
Kaynamış su
Sıvıyağ veya zeytinyağ

Hazırlanışı:
Öncelikle tüm sebzeler küçük küçük doğranır.
Tencere içerisinde yağla birlikte kuru soğan, pembeleşince kıyma etle birlikte kavrulur.
Havuç,patates, biberler, çevrilerek karıştırılır.
Salçalar eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur,.
Tuz, karabiber, pulbiber, bezelye, üzerini geçecek kadar kaynamış su konur.
Kapağı kapalı orta kısık ateşte sebzeler pişince ocak altı kapatılır. Pratik, besleyici bir okadarda lezzetli yemeğimiz servise hazır. AFİYETLER OLSUN
Osmanlı Kavun Dolması
Osmanlı Kavun Dolması? Osmanlı Kavun Dolması Tarifi'nin ve.
Kategori: Diğer Tarifler
Etiketler: Diğer Tarifler
çam fıstığı
dana kıyma
kıyma
dereotu
karabiber
kavun
kırmızı soğan
soğan
kuş üzümü
kuzu kıyma
maydanoz
pirinç
sarımsak
su
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 orta boy kavun
1çay bardağı fincanı pirinç
250 gram dana kıyma
250 gram kuzu kıyma
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 tane orta boy kırmızı soğan
1,5 yemek kaşığı çam fıstığı
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
3 diş sarımsak
1 su bardağının 4 te 3 kadar su
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Pirinci 5 dakika suda haşlıyoruz soğanı yemeklik küçük küçük doğruyoruz. 10 dakika kuş üzümünü suda bekletiyoruz tavaya tereyağını ve zeytinyağını alıyoruz.
Tereyağı eridikten sonra soğanı atıyoruz soğan yumuşayınca kıymaları, kuş üzümünü, çam fıstığını, ince ince doğranmış sarımsağı içine atıyoruz.
Kıymanın rengi dönene kadar kavuruyoruz ve suyunu veriyoruz. Suyu çekmeye yakın ince doğranmış dereotu ve maydanozu ve baharatlarını atıyoruz. Suyu çektikten iç piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
Kavunun alt kısmını kesiyoruz ve üst kısmından kapak olacak şekilde kesiyoruz. Kavunun çekirdeğini temizleyip içinden yumuşak yerlerini alıyoruz. Yaptığımız iç pilavını kavunun içine dolduruyoruz.
180 derecelik fırına 20 dakika atıyoruz.
Ayırdığımız kavunun yumuşak kısmını ezip, suyunu çıkarıyoruz bir tavaya alıyoruz 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp içine atıyoruz toplam 5 dakika ocakta ısıtarak asidesini hazırlıyoruz. Asidesini servis esnasında kavunun etrafına döküyoruz.
Acılı Çıtır Tavuk Dürüm
Tadı damakta kalacak enfes bir dürüm tarifimiz var! Karşınızda: Acılı çıtır tavuk dürüm tarifi. Sizleri pratik tarifimiz için mutfağa kadar alalım.
Kategori: Tavuk
Etiketler: acılı
çıtır
tavuk
dürüm
Porsiyon: 1

Malzemeler:
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 diş sarımsak
250 gram tavuk göğsü
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı acı sos
2 su bardağı mısır gevreği
1 adet mor lavaş
1 yemek kaşığı mayonez
1 avuç göbek marul

Hazırlanışı:
Un, galeta unu, tuz, sarımsak, karabiber ve toz kırmızı biberi bir kaseye alın ve karıştırın.
Doğranmış ve haşlanmış tavuk göğüslerini bu karışımın içerisine alın. Güzelce harmanlayın.
Farklı bir kaseye; yumurta, yoğurt ve acı sosu alın. Güzelce çırpın.
Harmanladığınız tavukları, yumurtalı karışımın içerisine aktarın. Güzelce karıştırın ve bütün tavukların sosla buluşmasını sağlayın.
Bir spatula yardımıyla her bir soslu tavuğu, mısır gevreği dolu bir kabın içerisine alın ve mısır gevreğine bulayın.
Kızdırılmış sıvı yağın içerisine hazırladığınız tavukları aktarın. Arkalı önlü kızartarak pişirin. Bir kenara alın.
Mor lavaşı (herhangi bir lavaş da olur) tezgaha alın. İçerisine acı sos sürün.
Sosun üzerine ince doğranmış göbek marulu serin. Bir yemek kaşığı kadar mayonez sıkın.
Çıtır tavukları doğrayarak dürüm ortasına yerleştirin.
Güzelce sardıktan sonra ortadan ikiye keserek servis edebilirsiniz.
Ispanaklı Tart Pizza
Ispanaklı Tart Pizza? Onlarca kişinin defterindeki Ispanaklı Tart Pizza Tarifi'nin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
ıspanak
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
kuru maya
lor peyniri
peynir
pul biber
şeker
soğan
sucuk
süt
tuz
un
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
100 gr ıspanak
1 tane soğan
1 kase lor peyniri
1 tane yumurta
Yarım’şar çay kaşığı karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
1 tane domates
5-6 dilim sucuk

Hazırlanışı:
Hamurun yapımı için ılık süt şeker ve maya karıştırılıp 5 dk mayanın aktifleşmesi için beklenir.
Diğer malzemeler ve azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir ve en az 45 dk mayalandırılır.
Ispanaklar ve soğan ince ince doğranır. içine lor yumurta ve baharatlar eklenip karıştırılır.
Mayalanan hamur margarinle yağlanmış tart kalıbına yayılır ve çatal batırarak üzerinde delikler oluşturulur.
Üzerine ıspanak harcı yayılır ve dilimlenmiş domates ve sucuk dilimleri yerleştirilir. 200 derece fırında 30 dk kadar pişirilir.
Tart kalıbı yerine orta boy istenilen bir fırın kabı da kullanılabilir. Dileyen üzerine sucuk ve domates koymadan sade olarak ta yapabilir. Ben çocukların ilgisini çekmek için bu şekilde yaptım. hatta sade yapıp üzerine kaşar rendesi de koyulabilir. Sizin hayal gücünüze kalmış arkadaşlar. denemek isteyenlere şimdiden
Klasik Aşure
Dostluğun, bereketin ve paylaşmanın simgesi. Klasik Aşure, her lokmada bin yıllık bir geleneği hissettirir. Tahılların, kuru meyvelerin ve kuruyemişlerin muhteşem uyumuyla hem damakları hem de gönülleri şenlendirir.
Porsiyon: 10-12 porsiyon

Malzemeler:
1.5 su bardağı aşurelik buğday
Yarımşar su bardağı kuru fasulye ve nohut
1 çay kaşığı tereyağı
15 su bardağı su
Yarımşar su bardağı kuru kayısı
kuru incir ve kuru üzüm
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı soyulmuş badem içi
1 çay bardağı dolmalık fıstık
Süslemek için
2-3 yemek kaşığı kavrulmuş dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3-4 adet kuru incir
3-4 adet kuru kayısı

Hazırlanışı:
Aşurelik buğdayı bir gece öncesinde yıkayıp 5-6 su bardağı su ile bir taşım kaynatın ve süzmeden 1 gece bekletin. Kuru fasulye ve nohudu ayrı kaplara alıp, bir gece önceden ıslatın.
Ertesi gün buğdayı ocağa alıp tereyağı ve kalan su ile beraber pişirin. Buğday patlayana kadar ara sıra karıştırarak haşlayın. Kuru fasulye ve nohudu haşlayıp süzün. Kayısı, incir ve üzümü ayrı kaplara alıp sıcak suda 15 dakika beklettikten sonra süzün.
Buğdaya haşlanmış kuru fasulye ve nohudu ekleyip karıştırın. Toz şekeri de ekleyip 15 dakika orta ateşte karıştırarak kaynatın.
Küçük küp doğradığınız kuru kayısı ve incirleri, şişen dut ve üzümleri de tencereye ekleyip 10 dakika daha kaynatın. En son dolmalık fıstık ve soyulmuş badem içlerini de ilave edip aşureyi ocaktan indirin. Ilınan aşureyi süsleyerek servis yapın.