Tam Kıvamında Şekerpare Yapmanın Püf Noktaları
Tam ölçülü şekerpare tarifi ile klasik şerbetli tatlıyı evde kolayca hazırlayın. Malzemeler, yapılışı ve püf noktalarıyla ağızda dağılan tarifi deneyin.
Porsiyon: 10-12 porsiyon

Malzemeler:
4 su bardağı un
4 yemek kaşığı irmik
250 gram tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ÜZERİ İÇİN
1 avuç dolusu fındık içi
ŞERBET İÇİN
3.5 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
1 dilim limon

Hazırlanışı:
Şerbet için şeker ve suyu bir tencereye alın. 5 dakika kaynatın ve 1 dilim limonu içine atıp ocağı kapatın. Şerbet soğusun.
Şekerpareler için un haricindeki malzemeleri bir mikser yardımı ile iyice çırpın. Yavaş yavaş yoğurarak unu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve tepsiye dizin. Yuvarlak hamurların ortasına birer fındık içi koyun ve hafifçe bastırın.
Şekerpareleri 180 derecede üzerileri hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkan şekerparelerin ilk sıcaklığının geçmesi için 5 dakika bekletin. Sonrasında soğumuş olan şerbeti bir kepçe yardımı ile şekerparelerin üzerine dökün. 2 saat bekletip servis yapın. Şekerpare Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler Şekerparenin Ağızda Dağılması İçin Ne Yapılmalı? Ağızda dağılan bir doku için hamura eklediğiniz irmik miktarı ve unun kalitesi çok önemlidir. Tereyağının mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir. Erimiş yağ kullanmak hamurun yapısını bozar. Şekerparenin Sert Olmaması İçin Püf Noktaları En büyük hata fazla un eklemektir. Hamur elinize yapışmayı bıraktığı an un eklemeyi kesin. Sertleşmeyi önlemek için şerbeti döktükten sonra tepsinin üzerini başka bir tepsiyle kapatarak kendi buharında yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Şekerpare Servis Önerileri Şekerpare Yanına Ne Gider? Bu yoğun şekerli lezzeti dengelemek için yanında şekersiz bir çay veya Türk kahvesi harika olur. Ferahlık arayanlar için bir top vanilyalı dondurma veya bir parça kaymak en klasik eşlikçidir. Şekerpare Sunumu Nasıl Yapılır? Üzerine toz antep fıstığı, Hindistan cevizi veya ince kıyılmış fındık serperek renk katabilirsiniz. Şık bir sunum için tatlı tarifleri koleksiyonumuzdaki diğer hafif meyve tabaklarıyla birlikte servis edebilirsiniz. Şekerpare Hakkında Sık Sorulan Sorular Şekerpare Hamuru Neden Yayılır? Hamurdaki yağ miktarı çok fazlaysa veya oda sıcaklığı çok yüksekse hamur kendini salar ve yayılır. Un miktarının az gelmesi de bir diğer nedendir. Şekerpare Üzeri Neden Çatlar? Hamuru çok fazla yoğurmak veya fırın ısısının çok yüksek olması yüzeyin aniden kurumasına ve çatlamasına neden olur. Şekerpare Şerbeti Ne Kadar Çekmeli? Şerbetli tatlıların şerbet çekme süreleri eşit değildir. Şekerpare için ideal olarak tatlının şerbeti tamamen çekip içine hapsetmesi için en az 3-4 saat mümkünse bir gece dinlenmesi önerilir. Şekerpare Neden Şerbeti Çekmez? Eğer hem şerbet hem de tatlı soğuksa şerbet çekilmez. 'Sıcak tatlı-soğuk şerbet' kuralına uymak gerekir. Ayrıca hamur çok sert olduysa gözenekler kapandığı için şerbet içeri sızamaz. Şekerpare Üzerine Yumurta Sarısı Sürülür mü? Evet klasik kızarmış görüntü için üzerine yumurta sarısı sürülür ve çatal yardımıyla çizikler atılır. Şekerpare Kızarmadan Şerbetlenirse Ne Olur? Tatlı hamurlaşır ve içi çiğ kalmış gibi bir tat verir. Şekerparenin iyice renk alması şerbetle buluştuğunda formunu koruması için şarttır. Şekerpare Buzlukta Saklanır mı? Evet şekerpareyi şerbetlemeden pişmiş halde buzlukta saklayabilirsiniz. Servis edeceğiniz zaman fırında hafifçe ısıtıp üzerine soğuk şerbet dökerek taze gibi servis edebilirsiniz.