mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Ezber Bozan Pilav Zerdeçal Ve Havuçlu Bulgur Pilavı
Ezber Bozan Pilav Zerdeçal Ve Havuçlu Bulgur Pilavı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
ayçiçeği yağı
bulgur
havuç
soğan
su
tel şehriye
şehriye
tuz
zerdeçal
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 adet soğan
2 adet havuç
2 su bardağı bulgur
Yarım çay bardağı zeytinyağ ve 1 yemek kaşığı çiçek yağı
1.5 (1 buçuk) çay bardağı tel şehriye
4.5 (4 buçuk) su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı zerdeçal
İsteğe göre tuz

Hazırlanışı:
Yemeklik doğranan soğanları ısınan yağın içine ilave edip bir iki karıştırdıktan sonra resimde gördüğünüz gibi uzun şeritler halin de kesilmiş havuçları da ilave edip kavuralım sık sık karıştıralım ki çabuk kavrulsun.
Rengi dönen havuçlar 1 çay bardağı tel şehriyeyi katıp şehriyeleri biraz kavurun.
Bolca suda yıkanmış bulguru da ilave edip 1 -2 karıştıralım.
Sıcak suyu ilave edelim, 1 çay kaşığı zerdeçal ve damak zevkine göre tuz da katıp karıştıralım önce yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşe alalım ocağı bulgur suyunu çekene kadar pişirelim.
Bulgur markasına bulgurun cinsine göre değişiklik gösterebilir o yüzden pişme durumuna göre çiğ kalıcak gibiyse bulgur, biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Pişen pilavı bi yarım saat demlenmesi için dinlendirdikten sonra tane tane olan bulgur pilavını servis edebilirsiniz.
Zerdeçal sevmiyorsanız zerdeçal kullanmadan da yapabilirsiniz.
Fırında Ekmekli Tavuk Kebabı
Yapması son derece kolay, oldukça lezzetli ve doyurucu, nefis bir kebap tarifi.
Kategori: Kebap Çeşitleri
Etiketler: En Güzel Fırın Yemekleri ve Tarifleri
Tavuklu Ana Yemekler
Kremalı En Güzel Tavuk Yemekleri ve Marinasyonları
Ekmekli Kebap Tarifleri
Pratik Akşam Yemeği Fikirleri
Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:
700 gr tavuk göğsü eti
1 paket mantar
5 adet tost ekmeği
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet çarliston biber
200 ml sıvı krema
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Fırında ekmekli tavuk kebabı için; 700 gr tavuk etini küçük küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tencere içine alın. Ara ara karıştırarak, suyunu salıp, çekene kadar pişirin.
Diğer tarafta 2 adet kırmızı kapya biberi ve 2 adet çerliston biberi küçük jülyen halinde kesin. 1 paket mantarı çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Ayrı bir tava içine mantarları koyup, az miktar kavurun.
Daha sonra suyunu çeken tavuk etlerinin üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Doğradığınız biberleri pişen tavuk etinin üzerine ekleyin.
Biberler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Biberler yumuşamaya başladığında sotelediğiniz mantarları da koyup, 1 dakika kadar daha pişirin.
Son olarak tavuklu mantarlı karışıma damak tadınıza göre tuz, karabiber ve 200 ml sıvı krema koyun.
Kremalı tavuk harcını 1 dakika kadar daha pişirip, ocaktan alın.
Orta boy dikdörtgen bir borcamın tabanına 5 adet tost ekmeğini yerleştirin. Ekmekler tam yerleşmediğinden 2 tanesini yarıya bölüp, yerleştirin.
Üzerlerine kremalı tavuklu harcı güzelce yayın.
Son olarak üzerlerine kaşar peynir dilimleri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Fırında ekmekli tavuk kebabı piştikten sonra dilimleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Şambali (Şam) Tatlısı
Şambali (Şam) Tatlısı? bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
fıstık
irmik
karbonat
limon suyu
şeker
sıvı yağ
su
toz şeker
un
vanilya
yoğurt
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı fıstık
2.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Yarım limon suyu

Hazırlanışı:
Şerbetimizi yaparak başlıyoruz tatlımıza.
Şeker su ve limon suyunu karıştırıp, şerbetimiz kaynayınca kapatıyoruz. Ilık şerbet ılık kek olacak.
Karıştırma kabımıza yoğurt, şeker, irmik, yağ, un, karbonat, vanilya ekleyip, hepsini güzel bir şekilde karıştırıyoruz.
Yağlanmış kare borcama döküyoruz ve üzerlerine ikiye bölünmüş fıstıklarımızdan diziyoruz.
Her dilime iki tane gelecek şekilde ayarladım ve 180 derecede 35-40 dakika pişiriyoruz.
Tatlımız pişince ılınmasını bekliyoruz.
Dilimleyip ılınan şerbetimizi döküyoruz.
Eğer sıcakken dökülürse tatlımız hamurlaşacaktır. Tek püf noktası keki ve şerbeti ılık olması. Bunun dışında çok kolay bir tatlı.
Deneyeceklere.
Fırında Hamsi
Fırında Hamsi? Fırında Hamsi Tarifi'nin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Fırın
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
hamsi
mısır unu
un
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 kilo hamsi
3-4 yemek kaşığı mısır unu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Hamsiler temizlenir. Kılçıkları çıkarıp yıkayalım.
Tuzu atalım ve fırın tepsisine yağlı kağıt serip bir yemek kaşığı yağ döküp fırça ile her yere gelecek şekilde yapılım ve hamsileri mısır ununa bulayıp tepsiye dizelim ve üstüne iki yemek kaşığı yağı her yere gezdirelim.
200 derecede kızarana kadar pişirelim.
Yaklaşık yarım saat kadar isteğe göre çok kızarıp yada az kızarıp servis edebilirsiniz.
Çikolata Tadında Dolgulu Cezerye (Sadece 10 Dakika)
Çikolata Tadında Dolgulu Cezerye (Sadece 10 Dakika)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
antep fıstığı
ceviz
fındık
fıstık
havuç
hindistan cevizi
kakaolu petibör bisküvi
nar
toz şeker
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 paket kakaolu petibör bisküvi
6-7 tane iri havuç
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağından biraz eksik ceviz ya da fıstık
Yarım su bardağı hindistan cevizi
Antep fıstığı ya da fındık
Nar

Hazırlanışı:
Havuçlar rendenin iri tarafı ile rendelendikten sonra tavaya alınarak üzerine şeker eklenir ve diriliğini kaybedene kadar pişirilir.
Robotta çekilen bisküvi havuçların üzerine eklenerek karıştırılır.
Harç iyice karıştıktan sonra bir kenarı alınarak soğuması beklenir.
İyice soğuyan harçtan cevizden biraz iri parçalar alınır. Elle top şekli verilip ortasına bastırılarak ortası yuva biçiminde genişletilir.
İçine ceviz koyularak kenarları kapatılır ve yuvarlanıp top yapılır. (ele yapışmasın diye ara ara elinizi ıslatın daha kolay yuvarlanır ve parçalanmaz ).
Tüm malzeme aynı şekilde yapıldıktan sonra hindistan cevizine bulanır.
Son olarak isterseniz ortalarına hafif parmakla bastırıp çekilmiş antep fıstığı ve nar koyarak servis edebilirsiniz.
İçli Köfte
İçli Köfte? İçli Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Ocak
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
domates salçası
dövülmüş ceviz
ceviz
ince bulgur
bulgur
irmik
karabiber
kimyon
kırmızı biber
biber
kıyma
maydanoz
nane
patates
sıvı yağ
soğan
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 adet patates (patates küçükse iki tane)
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kadar tuz, nane, kırmızı biber, kimyon, karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı yada hamurun kıvamına göre un artırabilirsiniz
Yarım kilo az yağılı kıyma
2 orta boy soğan
Baharatların aynısı
Dövülmüş ceviz
Maydanoz
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayalım daha sonra ince bulgurla irmiğin üzerine bir miktar sıcak su ekleyelim bulgur hafif yumuşaması için.
Daha sonra haşladığımız patatesleri ekleyelim iyice karıştıralım.
Üzerine baharatları yumurtayı ekleyelim ve salçaları ekleyelim iyice karıştıralım.
En son un ekleyelim katı bir kıvamda olacak o yüzden iyice yoğurup dinlenme bırakalım.
İçi içinse kıymayı ocağa koyalım rengi donene kadar pişirip biraz sıvı yağ ekleyip soğanları ince ince doğrayalım ekleyelim.
Soğanlar kavrulunca baharatları ekleyelim dövülmüş ceviz içini ekleyelim bir tur karıştıralım en son maydanozu ekleyelim karıştıralım soğumaya bırakalım.
Hazırladığımız olduğumuz dış harçtan elimize bir parça alıp bir kapa az bir su koyalım ve yuvarlak sekil verip parmağımızla orta kısmını açalım.
Suyla arada parmağınızı ıslatırsanız şekil vermek kolay olur.
İçinde hazırlamış olduğumuz kıymalı harcı koyalım ve tavada her tarafı eşit bir şekilde pişene kadar kızartalım.
Kıymalı Patates Havuç Püresi
Kıymalı Patates Havuç Püresi? bu tarifin ve.
Kategori: Bebek Püreleri
Etiketler: Bebek Püreleri
Bebekler İçin
havuç
kıyma
patates
su
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 yemek kaşığı kıyma( önceden porsiyon olarak hazırlamıştım )
Yarım çay bardağı su
1 küçük boy patates
1 küçük boy havuç

Hazırlanışı:
Patatesle havucu birlikte buharda haşladım. 10 dk içinde haşlanıyor.
O sırada kıymayı suyla pişiriyorum.
Pişen patatesle havucu çatalla ezip kıymayı ekliyorum.
Emirin en çok sevdiği yemek diyebilirim. Çünkü yumuşacık kolay yiyor ve yutuyor. Ayrıca yapması da en basit yemek. Afiyet bal olsun
Tava Pizza Şipşak
Tava Pizza Şipşak? Tava Pizza Şipşak Tarifi'nin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Ocak
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber
domates salçası
salça
kabartma tozu
kekik
kırmızı biber
salam
su
sucuk
tuz
un
yoğurt
yumurta
zeytin
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 kahve fincanı un
2 kahve fincanı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kasıgı tuz
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı domates salçası
Kekik
Su
1 adet yesıl biber
1 adet kırmızı biber
Zeytin
Kasar
Sucuk
Salam vb.

Hazırlanışı:
Hamuru için bütün malzemeyi karıştıralım.
Cıvık bir hamur olacak önceden tavayı sana yağla yağlıyalım.
Hamuru üstüne dökelim.
Üstüne domates salçası sosu elimizle bütün her yerine eşit dağıtalım.
Sonra doğradığımız bütün malzemeyi döküp ağzı kapalı tavada 15 dk pişirelim.
Tahinli Pekmezli Raw Cookie
Tahinli pekmezli raw cookie tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım hızlıca.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: tahinli
pekmezli
raw
cookie
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 yemek kaşığı yulaf
1 yemek kaşığı tahin pekmez
1/2 su bardağı ceviz içi
1/2 su bardağı kuru üzüm
20 gram bitter çikolata
1 adet kivi

Hazırlanışı:
Çikolata ve kivi hariç bütün malzemeleri karıştırın.
Ardından şekil verin ve buzdolabında soğuması için 15 dakika bekletin.
Erittiğiniz çikolatayı üstlerine paylaştırın. Kiviyi dilimleyip yerleştirin.

Besin değerleri: calories: 346 kalori
Bisküvili Pasta
Pratik yapımı ve nefis lezzetiyle bisküvili pasta, çay saatlerinin ve özel anların vazgeçilmez tatlısı oluyor.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
5 paket kepekli bisküvi
6 adet yumurta
10 yemek kaşığı pudra şekeri
250 gram tereyağı
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
100 gram hindistan cevizi
Sosu için
200 ml (1 kutu 200 ml) krema
3 paket (80'er gramlık) bitter çikolata
Süslemek için

Hazırlanışı:
Bisküviyi elinizle iri parçalar olacak şekilde kırın ve bir kaba alın. Yumurta ve pudra şekerini derin bir kapta çırpın. İçine eritilmiş tereyağı, kakao ve vanilyayı ekleyip, karıştırın.
Bisküvinin içine hindistan cevizi katın ve bu karışıma kakaolu karışımı ilave edip, harmanlayın. Daha sonra harcı kelepçeli kek kalıbına boşaltın ve elinizle bastırın. Donması için buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sos için kremayı bir tencerede kaynatın ve içine parçalara ayrılmış çikolatayı ilave edip, tencereyi ocaktan alın. Çikolatanın erimesi için karıştırın ve soğutun.
Buzdolabındaki tatlıyı servis tabağına çıkarın. Üzerine hazırladığınız çikolata sosu gezdirip, hindistan cevizi ile süsleyin. Dilimleyip, servis yapın.
Pancarlı Havuçlu Börek
İki lezzetin birlikteliğinden doğan pancarlı havuçlu börek nasıl yapılır? Lezzetli Pancarlı Havuçlu Börek tarifi.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
1 adet pancar
2 adet havuç
1.5 demet ıspanak
Orta boy mor lahana
3 yemek kaşığı tereyağı
2.5 su bardağı süt
3 adet yumurta
6 adet yufka

Hazırlanışı:
Pancar ve havucun kabuklarını soyup rendeleyin. Üzerine kıyılmış ıspanak ve mor lahana ilave edip tavaya alın. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip soteledikten sonra kenara alın.
Sos için 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, süt ve yumurtayı çırpın. Orta boy bir fırın kabının her tarafını kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın. Yufkaları kullanacağınız fırın kabının ebadında kesin. 1 adet yufkayı fırın kabına yerleştirin. Üzerine sostan sürüp, 1 adet yufka yerleştirin. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayıp, sebzeli karışımı yayın. Üzerine 1 adet yufka koyup, sostan sürün.
Aynı işlemi iki kez daha tekrarlayıp, üzerine sos gezdirin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından alıp, 10 dakika dinlendirin. Servis tabağına ters çevirip çıkarın. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.
Mısırlı Mevsim Salata
Mısırlı Mevsim Salata? bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
balzamik sirke
sirke
havuç
kırmızı lahana
lahana
kıvırcık
lahana turşusu
turşu
limon
mısır
roka
sumak
tuz
yeşil soğan
soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet havuç
1 adet kıvırcık
1 kutu mısır
1 adet roka
1 adet yeşil soğan
Kırmızı lahana ( Ben önceden hazırlamış olduğum lahana turşusu kullandım )
Zeytinyağı
Yarım limon
Yarım çay kaşığı balsamik sirke
Sumak
Tuz

Hazırlanışı:
Bütün yeşillikleri sirkeli suda yaklaşık 20 dakika bekletiyorum.
Havuçları isteğe bağlı rendeleyin.
Kıvırcıkları el yardımı ile parçalayıp kaba alın.
Rokayı yeşil soğanı doğrayıp içine ekleyin.
Daha sonra mısır ve kırmızı turşuyu da ekleyin.
En son zeytinyağı sirkeyi limonu tuzu ve sumağı üstüne ekleyin.
Şekersiz Tarçınlı Zencefilli Kurabiye
Şekersiz Tarçınlı Zencefilli Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Yemekleri
Etiketler: Fırın
Diyet Yemekleri
hindistan cevizi
hindistan cevizi yağı
kabartma tozu
keçiboynuzu pekmezi
pekmez
tam buğday unu
buğday unu
un
tarçın
yumurta
zencefil
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı hindistan cevizi şekeri (Yaklaşık 40 gr)
1 yemek kaşığı pekmez (Keçiboynuzu pekmezi kullandım)
1 adet yumurta
2 su bardağından biraz az tam buğday unu
3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
2 silme çay kaşığı zencefil
2 silme çay kaşığı tarçın
2 silme çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı:
Bir kapta hindistan cevizi şekeri ve yumurtayı yaklaşık 1 dk çırpın.
İçine pekmez ve hindistan cevizi yağınıda ekleyip, 1 dk daha çırpın.
İçerisine kalan malzemeleri ekleyip kurabiye hamuru elde edene kadar yoğurun. Buzdolabında yaklaşık 20 dk dinlendirin.
Kalıplarla şekil verip, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dk üzerleri kızarana kadar pişirin.

Besin değerleri: calories: 78
Karbonhidrat(g): 12
Protein(g): 2
Yağ(g): 2.43
Lif(g): 1.8
Kolesterol(mg): 6.42
Sodyum(mg): 5.25
Potasyum(mg): 50.75
Kalsiyum(mg): 9.68
Vitamin A(iu): 1.37
Vitamin C(mg): 0.015
Demir(mg): 0.56
kcal: 78
Mus Tadında Kakaolu Tavuk Göğsü
Mus Tadında Kakaolu Tavuk Göğsü? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
beyaz çikolata
çikolata
bitter çikolata
fındık
fıstık
hindistan cevizi
kakao
margarin
şeker
süt
sütlü çikolata
tereyağı
un
vanilin
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 lt süt
2 yemek kaşığı dolusu tereyağ veya margarin
1 su bardağından 1 parmak eksik un
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 su bardağı şeker
1 paket bitter veya sütlü çikolata
1 paket vanilin
Beyaz çikolata
Hindistan cevizi
Fındık
Fıstık (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Tereyağı uygun bir tencerede eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana dek kavurun.
Soğuk sütü, kakaoyu ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
Kıvam almaya başladığında şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
Fokurdamaya başladığında altını kısın ve 1-2 dk daha pişirin.
Vanilini çikolatayı ekleyip karıştırıp kapatın.
Ocaktan alıp 2-3 dk blenderdan geçirin.İçerisinde pütürler kalırsa endişe etmeyin.Bu aşamada pürüzsüz, güzel bir kıvam elde ediyoruz. Püf noktası burada.
Küçük boy bir borcamı ( dikdörtgen, kare, yuvarlak vs) suyla çalkalayın ve muhallebiyi borcama aktarın.
Bu şekilde servis yaparken borcama yapışmayacaktır.
Ilıdığı zaman üzerini kapatıp en az 3-4 saat buzdolabında soğutun.
Sonrasında ters çevirip dilimleyip servis yapın.
Kışlık Sirkeli Patlıcan
Kış hazırlıkları tariflerinden nefis mi nefis kışlık sirkeli patlıcan tarifi ile karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: kışlık
sirkeli
patlıcan
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 adet patlıcan
4 adet kapya biber
10 dal maydanoz
7 diş sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sirke
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın ve tuzlu su dolu bir kapta beklemeye alın.
Kapyaları çekirdeklerini çıkartıp, küp küp doğrayın. Sarımsakları iri iri, maydanozu ince ince doğrayın.
Bir tencereye; yağ, sirke, tuz ve şekeri alın ve kaynamaya başlayınca içine kapyaları atıp, 10 dakika bu şekilde pişirin.
10 dakika sonra süzerek kapyaları bir başka kaba alın ve süzüp yıkadığınız patlıcanları aynı sirkeli yağa atıp, 5 dakika kadar bu şekilde pişirin.
Ardından çıkarttığınız kapyaları tekrar patlıcanların üstüne ekleyin. Doğranmış maydanoz ve sarımsağı da ekledikten sonra 10 dakika daha bu şekilde ara ara karıştırarak pişirin.
Ardından ocağın altını kapatın ve kavanozlara sıcak sıcak doldurup, kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, ters çevirin ve bu şekilde bir gece bekletin.
Ertesi günden itibaren yiyebilirsiniz.Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklayın. Afiyetler olsun!
Karabuğday Kısırı
Glutensiz beslenenlerin kısır özlemini dindirecek karabuğday kısırı tarifi geldi. Karabuğdaya olan ön yargıları da yıkacak bu tarif çok lezzetli oluyor.
Kategori: Salata
Etiketler: karabuğday
kısırı
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1,5 su bardağı karabuğday
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 tutam toz kırmızı biber
1 tutam pul biber
1 tutam kimyon
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı nar ekşisi
7 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
7 adet kornişon turşu

Hazırlanışı:
Karabuğday kısırı için ilk olarak karabuğdayları soğuk suda avcunuzda hafifçe ovalayarak yıkayın ve süzün.
Karabuğdayları geniş bir tencereye alıp üstlerine soğuk su ve tuz ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın. Pişme işlemi yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ilk olarak ufak küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları tuz ekleyerek yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan karışıma baharatları ve salçaları da ekleyip 2-3 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Karabuğdaylar çok yumuşamadan süzün ve sıcakken geniş bir kasede salçalı karışımla harmanlayın. Bu karışıma nar ekşisini, ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve kornişon turşuları da ekleyip karıştırın.
Karabuğday kısırını ılık olarak marul ve limonla servis edin.

Besin değerleri: calories: 386 kalori
Parmak Kebabı
Parmaklarınızı yeme garantisi veren bu harika ötesi nefis tarif, adı üstünde parmak kebabı sofranızda yer almak için sabırsızlanıyor!
Kategori: Et
Etiketler: parmak
kebabı
Porsiyon: 8

Malzemeler:
500 gram kuşbaşı dana eti
3 adet patates
3 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
4 adet domates
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Yapışmaz tabanlı bir tencereyi ateşte güzelce kızdırın. İçine etinizi alın ve yaklaşık 5 dakika boyunca ara ara kavurun. Ardından etlerin üstünü geçecek kadar su ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene dek pişmeye bırakın.
Soğanları ince ince doğrayın ve suyunu çekmiş olan etlerin üstüne; kıyılmış soğanları ve zeytinyağını ekleyip, 2-3 dakika kadar kavurun.
3 adet domatesi küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra, karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve etler suyunu çekene dek pişmeye bırakın. Sık sık kontrol etmeyi unutmayın, yaklaşık 10-15 dakika içerisinde etler suyunu çekmiş olacaktır.
Patlıcanları alacalı olarak soyun ve ince şeritler halinde, parmak boyu uzunluğunda kesin. Patlıcanları bir kaba alın, üstlerini geçecek kadar su doldurun ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyip, karıştırın. Patlıcanların acı sularını salmaları için yaklaşık 10 dakika bu şekilde bir kenarda bekletin.
Patlıcanlar beklerken patatesleri soyun, parmak boyunda doğrayın. Bir kızartma tavasında yağı iyice kızdırın ve patateslerinizi güzelce kızartıp, havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın.
Patlıcanların suyunu süzün, durulayın ve güzelce kurulayın. Aynı yağda patlıcanları da kızartın ve havlu kağıt serdiğiniz bir kaba alın.
Orta boy yuvarlak bir fırın tepsisinin kenarlarına önce sıra sıra patatesleri dizin. Üstlerine sıra sıra patlıcanları dizin. Biberleri parmak boyutlarında doğrayın ve patlıcanların üstüne yerleştirin.
Ortada kalan boşluğa etinizi alın. 1 adet domatesi yarım ay şeklinde doğrayın ve etlerin etrafına dizin.
Salçayı, 1.5 su bardağı suyla açın ve tepsiye gezdirin
Tepsinin üstünü örtecek boyutlarda bir yağlı kağıdı, güzelce ıslatıp, fazla suyunu sıkın ve tepsinin üstüne güzelce serin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, etler suyunu çekene dek, yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın ve ardından sıcak sıcak servis edin.
Etsiz Sebze Yemeği (Vegetar)
Etsiz Sebze Yemeği (Vegetar)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Yemek Tarifleri
Etiketler: Diyet Yemek Tarifleri
Diyet Yemekleri
biber salçası
salça
domates salçası
havuç
kahve
konserve bezelye
patates
soğan
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 soğan
1 litre kaynamış su
4 patates
1 havuç
1 konserve bezelye
3 kaşık zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kahve kaşığı tuz

Hazırlanışı:
İlk önce 1 litre suyu kaynatalım.
Patates, soğan ve havucu soyup doğrayalım.
Yağı tencereye aldıktan sonra soğan ve doğramış ince kesilmiş havuçları birlikte kızartalım.
Kızarttıktan sonra içine 4 bardak kaynamış su ilave edelim, tuzunu patatesleri ekleyelim ve kapağını örtüp yarım saat sonra pişince bezelye ekleyip ocağın altını kapatalım.
Hurma Tatlısı
Kalburabastı benzeri yöresel bir tatlı hurma tatlısı. Cevizli karışımla doldurulan hamurlar nar gibi kızardıktan sonra soğuk şerbetle kendine geliyor.
Kategori: Şerbetli Tatlı
Etiketler: hurma
tatlısı
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
100 gram tereyağı
3,5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
2 damla taze sıkılmış limon suyu

Hazırlanışı:
Hurma tatlısı için su ve şekeri karıştırın ve pişirin. Kaynayınca limon suyunu ilave ederek on dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Yağları ve yumurtayı çırpın. İçine diğer malzemeleri de ilave ederek yoğurun.
Ceviz parça parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp yassılaştırın. Cevizini ilave edin. Damla şekli vererek kapatın.
Fırın kabınıza yerleştirin. 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
Tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbeti ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Hurma tatlısı hazır. Antep fıstığıyla süsleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

Besin değerleri: calories: 383 kalori
Mercimek Köfte
Mercimek Köfte? Mercimek Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
domates
karabiber
kekik
kimyon
kırmızı mercimek
mercimek
köftelik bulgur
bulgur
kuru soğan
soğan
maydanoz
pul biber
tuz
yeşil soğan
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1, 5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
2 yemek kaşığı (Domates -biber salçası )zevkinize göre olabilir
1 adet kuru soğan
1 tutam yeşil soğan ve maydanoz
1 çay kaşığı tuz, pul biber, karabiber, kimyon ve kekik

Hazırlanışı:
Öncelikle 1, 5 su bardağı kırmızı mercimeği suyu duruluyunca kadar ( ben 3 kez yıkadım )yıkayalım ve üzerine 3 su bardağı ılık su ilave edip ocağa koyalım.
Mercimekler iyice pişip kendi suyunu çekene kadar pişirelim ve 1 su bardağı köftelik bulguru içine ilave edelim karıştıralım ve öylece 20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
Kuru soğanı iyice kıyıp yağda pembeleşinceye kadar kavuralım.
Sonra içine 2 yemek kaşığı salçayı ilave edip kısık ateşte karıştıralım.
Derin bi kaba pişen mercimeklerimizi ve salça sosumuzu alalım ve mercimeklerin eli yapmayacak sıcaklıkta soğumasını bekleyelim.
Mercimeklerimiz soğumaya dururken bizde yeşil soğan ve maydanozlarımızı inçe olarak kıyalım.
Mercimeklerimiz soğuduktan sonra üzerine inçe kıydığımız yeşil soğan ve maydanozu ekleyelim.
Tuzu, pul biberi kara biberi kimyonu yeterli miktarda ilave edip derin kabda iyice yoğuralım. Sonrada afiyetle yiyelim