Yılbaşı Sofralarının Baş Kahramanı İç Pilavlı Hindi Dolma Tarifi(Videolu)
Yılbaşı Sofralarının Baş Kahramanı İç Pilavlı Hindi Dolma Tarifi(Videolu) nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pilav Tarifleri
çam fıstığı
havuç
hindi
karabiber
kuş üzümü
patates
pirinç
sarımsak
sıvı yağ
soğan
tarçın
tereyağı
tuz
yenibahar
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 bütün hindi
3-4 adet patates
7-8 adet havuç
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sarımsak
2 bardak pirinç
200 gram hindi ciğeri
2 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yeni bahar
8-9 dal derotu
1 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı çam fıstığı

Hazırlanışı:
Öncelikle hindiyi güzelce temizleyin. Varsa hindinin kalan tüylerini ve içini güzelce temizliyoruz.
Ardından hindi etinin daha lezzetli olması için derin bir kaba soğuk su koyduktan sonra tane karabiber kekik ve biberiye ekleyerek hindiyi 6-7 saat dinlendiriyoruz.
Hindi dinlendikten sonra peçeteyle kurulayarak doldurma işlemine başlıyoruz.
Patates ve havuç miktarı sizin tercihinize kalmış olup daha farklı sebzelerde ekleyebilirsiniz.
Hindinin derisi kalındır ve geçirgen değildir.
Bu yüzden derinin üzerine süreceğiniz yağ ve baharatlar etin içine geçemeyecek, sadece deriyi tatlandıracaktır.
Tereyağını lezzet vermesi için derinin altına sürmek gerekir.
Hindinin göğsü ile derisi arasında bir boşluk yaratmak için parmaklarınızı birleştirip deriyi kaldırıp göğüs boşluğundan içeriye deri ile et arasına sokun.
Deriyi yırtmamaya özen göstererek yavaş yavaş deriyi gevşetip etten kurtarın.
Merak etmeyin hindinin derisi kalındır, kolay yırtılmaz.
Elinizle tereyağını kontrollü olarak yayarak hindinin her yerine mümkün olduğunca dağılmasını sağlayın.
Pişerken dağılmaması ve yanmaması için hindinin bacaklarını göğsünün üzerinde birleştirip iple bağlayın.
Ardından içini doldurduğumuz ürünlerin dışarı çıkmaması için tahta şişler ile hindiyi birbirine kilitleme işlemi yapıyoruz.
Hindiyi fırına koymadan önce üst kısmını yanmaz kağıt ile kaplıyoruz.
Yemeğimizin pişme süresi uzun olduğu için üst kısmını kağıt ile kapattıktan sonra kürdan yardımı ile hindiye tutturuyoruz.
Bütün işlemleri yaptıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 3, 5 saat boyunca pişmeye bırakıyoruz.
Hindimiz fırında pişerken iç pilavı hazırlamaya başlıyoruz.
Videonun başında malzeme listesini vermiştik ancak videonun 2 ayrı yemekten oluşmaması adına iç pilavı detaylı anlatmak yerine hızlıca göstermeyi tercih ettik.
Yemeğimizde hindi ciğeri kullanarak pilavımızı yaptık.
Dana ciğerinden yapmış olduğumuz iç pilav tarifinin detaylı anlatımını kanalımızdaki videolar arasında bulabilirsiniz.
3, 5 saat boyunca pişen hindimiz artık hazır. Yemeğimizin daha lezzetli olması adına üstünü açmadan yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz.
20 dakika dinlendikten sonra kağıtların altında nar gibi kızarmış, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir hindi sizi bekliyor olacaktır.
Yemeğimiz zor gibi görünse de sonuç uğraştığınıza değecek, gerek görünümü, gerekse lezzeti muhteşem olacaktır.
Hindiyi misafirlerinize servis ederek afiyetle yiyebilirsiniz.
Bugünkü tarifimiz genellikle yılbaşı sofralarının baş kahramanlarından olan kalabalık sofralarda, lezzetiyle misafirlerinizden tam puan alacağınız nar gibi kızaran iç pilavlı hindi dolmaydı.