mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Tadına Doyulmayan Patlıcanlı Meyhane Pilavı
Tadına Doyulmayan Patlıcanlı Meyhane Pilavı? bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pilav Tarifleri
domates
domates salçası
salça
karabiber
kimyon
kuru soğan
soğan
patlıcan
pilavlık bulgur
bulgur
sıvı yağ
tavuk bulyon
bulyon
tuz
yeşil biber
biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet orta boy kuru soğan
3-4 adet orta boy domates (domatesler büyükse 2-3 tane de yeter)
7-8 adet tatlı yeşil biber
1 adet patlıcan
1 buçuk su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet tavuk bulyon
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı:
İlk olarak pilavlık tenceremize SIVI YAĞIMIZI alıyoruz.
Bulgur pilavı yağla lezzetli olan bir yemek olduğu için burada diğer yemeklerinizden bir tık fazla kullanabilirsiniz.
Daha sonra SOĞANI küp küp ve ufak bir şekilde doğrayarak tencereye ilave ediyoruz.
Bir adet orta boy PATLICANI pijamalı şekilde soyup onu da küp küp (ufak olacak şekilde) doğruyoruz ve tenceremize alıyoruz.
Kızgınlaşan yağımızda soğan ve patlıcanı kavurmaya başlıyoruz.
Soğan ve patlıcan pişerken biz de o sırada BİBERLERİ doğruyoruz.
Biberleri çok küçük doğramayalım, koyduğumuz sebzelerin aşağı yukarı aynı büyüklükte olmasına dikkat edelim.
Doğradığımız biberleri de tencereye ekliyoruz.
Patlıcanlar diriliğini kaybedince kabukları soyulmuş ve yine küp küp doğranmış DOMATESLERİ ve salçamızı de tenceremize alıyoruz.
Ben yemeğe başlarken domatesleri derin bir kapta ve kaynar suda bekletiyorum 10 dk ve kabukları hızlıca soyuluveriyor.
Domatesleri ve salçayı ekleyip sebzeleri güzelce karıştırdıktan sonra bir iki su yıkadığımız BULGURU da tencereye alıp karıştırıyoruz.
Bulgurun fazla kavrulmasına gerek yoktur zaten ayrıca domatesin suyunun da çekilmemesine özen gösterelim ki pilavımız daha lezzetli olsun.
Evet son olarak tenceredeki bulgur seviyesini geçecek kadar kaynar su ve bir bardak kaynar suda eritilmiş tavuk bulyonu da pilavımızın üzerine ekliyoruz.
Yemeğimizin altını kısıyoruz, ara ara kontrol ederek, dibinin tutmasını engelleyecek kadar 10-15 dakikada bir hafif hafif karıştırıp pilavımız suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Bulgurun cinsine göre yani ne kadar su çektiğine bağlı olarak koyacağınız suyu ayarlayabilirsiniz.
Koyduğunuz su fazla gelirse eğer yemeğin altını söndürdükten sonra kapağa sıkıştırdığınız havlu kağıtla suyunu biraz daha çektirebilirsiniz. Ama zaten meyhane pilavı birazcık sulu ve yumuşak kaldığında çok daha lezzetli oluyor. Ayrıca yemeğin altını kapattıktan sonra tam kıvamını alması için yarım saat kadar pilavın demlenmesini beklemenizi öneririm.
Bol Çikolatalı Chessecake
Bir dilimin yetmeyeceği enfes bir cheesecake kendisi. Bol çikolatalı cheesecake tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.
Kategori: Tatlı
Etiketler: bol
çikolatalı
chessecake
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1,5 paket tam buğdaylı bisküvi
50 gram bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
400 gram labne peyniri
1 kutu krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Çikolatalı cheesecake yapımı için ganaj yaparak başladık. 200 gram krema önce bir sos tencereye alarak ateşe koyduk.
200 gram çikolatayı krema kaynama noktasına gelince ilave edip çikolatalar eriyene kadar karıştırdık ve kenara aldık.
Kremayı çırpacağımız bir kabı soğuması için dondurucuya koyduk.
1 buçuk paket bisküviyi robottan geçirdik. 50 gram çikolata, 50 gram tereyağı bir kapta eritip bisküvi ile karıştırdık.
Hazırladığımız kalıba bu bisküvi karışımını tabana bardak altının yardımı ile bastırarak yerleştirdik ve dolaba koyduk.
400 gram labneyi 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırptık, 300 gram çikolatayı benmari erittik biraz soğuduğu zaman çırptığımız labneye yavaş yavaş ilave ettik.
Dondurucuda ki kabımızda 1 paket kremayı ekledik ve çırptık. Labneli karşıma spatula ile yedirdik.
Hazırladığımız kalıba bu karışımı döktük üzerine yaptığımız ganajı da döküp 3-4 saat dinlenmesi için dolaba koyduk.
1 gece beklerse daha güzel sonuç elde etmiş oluruz.
Tavada Elma Dilimi Patates (Fırın Lezzetinde)
Tavada Elma Dilimi Patates (Fırın Lezzetinde)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Fırın
Ocak
Aperatifler
karabiber
kekik
kırmızı toz biber
toz biber
patates
pul biber
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 büyük boy patates
1 dolu tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kekik
4 yemek kaşığı sıvıyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Et yemeklerinin yada isterseniz kahvaltıya tavada elma dilimi yaptım harika bir lezzet fırın açmadan dağılma kırılma olmadan siz de kolayca yapabilirsiniz.
Patatesleri soyup biraz iri ve elma dilimi biçimde doğrayın iyice yıkayıp suyunu tamamen süzdürün baharatlarla bir kapta güzelce karıştırıp harmanlayın.
Ocakta ısınıp kızmış yağsız büyük bir tavaya alın ve sıralayın üst üste kalmasınlar.
Hepsi tavaya temas etsin kapağını kapatın.
Ocağın orta gözünden orta ateşte pişmeye bırakın
2-3 Dakika sonra üzelerine yağı gezdirin ve ara ara ezmeden çevirerek iyice nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
Yoğurtlu Patlıcan Kızartması
Yoğurtlu Patlıcan Kızartması? bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Ocak
Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
kırmızı toz biber
toz biber
patlıcan
salça
sarımsak
sıvı yağ
tereyağı
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 adet patlıcan
2 su bardağı yoğurt
1- 2 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı kadar tereyağı
Kaşık ucu kadar salça
Toz kırmızı biber, sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patlıcanlarımı yıkayım şerit halinde kabuklarını aldım ve halka şeklinde doğradım.
Sıvı yağı hafif kızdırınca patlıcanlarımı kızarttım.
Kızaran patlıcanlarımı kağıt havlu üzerine aldım fazla yağları emilsin.
Diğer tarafta sarımsağımı rendeledim.
Yoğurt ve tuzla birleştirdim.
Kızaran patlıcanların üzerine döktüm yoğurdun üzerine tereyağında salçayı hafif kızartıp üzerine döktüm.
Risotto (Püf Noktalı Yapım Aşamalı)
Risotto (Püf Noktalı Yapım Aşamalı)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Ocak
Pilav Tarifleri
beyaz şarap
elma
karabiber
kuru soğan
soğan
parmesan
sarımsak
su
tavuk suyu
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
200 gr arborio pirinci (1 su bardağı)
1 orta boy beyaz kuru soğan
2 diş sarımsak
100 ml beyaz şarap (1/2 (yarım) su bardağı)
Alkol kullanmayanlar: 30 ml elma sirkesi+70 ml su
1 lt tavuk suyu
1/2 (yarım) su bardağı porçini mantarı (taze, konserve veya kuru)
3 yemek kaşığı parmesan
2 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Minik küp doğranmış soğanları soteleyin. Soğanlar yumuşayınca sarımsakları da ilave edip 1-2 dk daha soteleyin.
Mantarları başka bir tavada soteleyip ilave edin.(kuru ise suda bekletin)
Pirinci soğanlara ekleyin. Şeffaflaşınca beyaz şarabı ilave edip çektirin.
Tavuk suyunu kepçe kepçe ilave etmeye başlayın. Devamlı spatula ile karıştırarak kuruduğunda tekrar tavuk suyu ekleyin. (6-7 kepçe yeterli oluyor ama tadına bakarak karar verin)
Tuz ilave edin. Ocaktan alınca önce soğuk küp küp doğranmış tereyağını içinde eritin sonra parmesan peynirini.

Besin değerleri: calories: 808
Karbonhidrat(g): 106
Protein(g): 24
Yağ(g): 27
Lif(g): 1.43
Kolesterol(mg): 45.1
Sodyum(mg): 1006.64
Potasyum(mg): 964.22
Kalsiyum(mg): 192.16
Vitamin A(iu): 158.91
Vitamin C(mg): 6.69
Demir(mg): 2.575
kcal: 808
Şipşak Pizza
Şipşak Pizza? Şipşak Pizza Tarifi'nin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber
domates
kabartma tozu
mantar
mozzarella
salça
sosis
tuz
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 kahve fincanı yoğurt (dolu)
3 kahve fincanı un ( yavaş yavaş ekleyelim kontrollü)
Yarım yumurta sarısı
Yarım paket kabartma tozu
Tuz
Sosis
Mantar
Biber
Rende Mozzarella Peyniri
1 tatlı kaşığı sulandırılmış salça ( biber domates karışık)

Hazırlanışı:
Hamur malzemelerini derin bir kaba alıp yoğuralım.
Yumuşak bir hamur elde edelim.
Unu yavaş yavaş ekleyelim cıvık olursa biraz daha ekleyelim.
Yapışmaz tavaya az miktarda yağ sürelim.
Hamuru elimizi hafif yağlayarak tavaya yayalım.
Üzerine sulandırılmış salça sürelim.
Doğranmış sosis biber ve mantarı ( ince doğranmış) pizzanın üstüne yerleştirelim.
Peyniri de koyup ağzını kapatalım.
En büyük ocakta en kısık ateşte 15- 16 dakika ağzını hiç açmadan pişirelim.
Milföy Hamurundan Tavada Tost
Milföy Hamurundan Tavada Tost? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Ocak
Tost Makinesi
Kahvaltılık Tarifler
kaşar peyniri
peynir
milföy hamuru
sucuk
tereyağı
yaprak
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 yaprak milföy hamuru
10 dilim sucuk
2 dilim kaşar peynir
1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:
Milföy hamuru yapraklara ayırmadan 2 yaprak birden tavada tereyağı eritip kısık ateşte arkalı önlü 2 şer dk kızartalım.
Sonradan sucukları kızartalım aynı tavada, sucukları bir kareye yerleştirelim(bir tost için 5dilim)
Üzerine bir dilim kaşar koyalım ve öteki kare ile kapatalım(resimde gösterdim)
Arkalı önlü kızarana kadar kısık ateşte kapağı kapalı tavada pişirelim. Sıcak servis edelim.
Cevizli Kakaolu Kurabiye
Cevizli Kakaolu Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
kabartma tozu
kakao
nişasta
pudra şekeri
tereyağı
un
vanilya
yumurta sarısı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta sarısı (beyazı üzeri için)
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağına yakın un
Dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:
Derin bir kaba oda sıcaklığındaki tereyağı koyun.
Üzerine 1 adet yumurta sarısını (beyazını üzeri için ayırın ), zeytinyağı, pudra şekeri, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu ekleyin.
Ardından 2 buçuk 3 bardak unu azar azar ekleyip yoğurun.
Hamurun kıvamı ele yapışmayan ne çok yumuşak ne çok sert bir hamur olacak.
Diğer yandan ayrı kaplara dövülmüş ceviz ve ayırdığımız yumurta beyazını koyun.
Kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın, elinizle yuvarlayın.
İlk önce bir tarafını yumurta beyazına batırıp dövülmüş cevize batırın.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dk pişirin.
Soğuduktan sonra servis yapın.
Hira Tatlısı
Hira Tatlısı? Hira Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kabartma tozu
sıvı yağ
su
toz şeker
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
5 gram vanilya
20 gram kabartma tozu
2 su bardağı un
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su

Hazırlanışı:
Un haricindeki malzemeleri bir yoğurma kabının içine koyup iyice karıştırın.
Ununu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurunuzu 5 dakika kadar dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz boyutunda parçalar kopararak avcunuzun içinde yuvarlayıp top yapın.
Bu topları güzelce irmiğe bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, üstü kızarana kadar pişirin.
Bu esnada, bir tencereye su ve şekeri alıp şeker eriyene kadar karıştırın.
Şerbeti kesinlikle pişirmeyin.
Tatlılarınız pişince fırından çıkarıp soğuk şerbeti üzerine gezdirin.
Tatlılar şerbeti iyice çekip soğuyunca üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
Portakal Limon Kabuğu Şekerlemesi
Portakal Limon Kabuğu Şekerlemesi? bu tarifin ve.
Kategori: Diğer Tarifler
Etiketler: Fırın
Diğer Tarifler
limon kabuğu
limon suyu
portakal kabuğu
portakal suyu
şeker
su
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
6-7 adet portakalın kabuğu
2-3 adet limonun kabuğu
4 su bardağı şeker + 2 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı portakal suyu
1, 5 su bardağı su (ılık)
½ limonun suyu
2 tatlı kaşığı tuz
Yeterli miktarda su

Hazırlanışı:
Portakalların kabukları soyulur ve ince şeritler halinde doğranır.
Derin bir kabın içerisine konularak üzerine su eklenir ve ağırlık (kase vs.) konulur. 2 saatte bir suyu değiştirilerek 3 seferde toplam 6 saat suda bırakılırlar.
Kabuklar, derin bir tencereye alınıp üzerine ılık su ve tuz eklenir. Kaynamaya başladıktan 5dk sonra suyu süzülür ve soğuk su içerisinde 10-15dk bekletilir. Bu işlem 3 kere tekrar edilir.
3.işlemden sonra kabuklar süzülüp tekrar tencereye alınır. Kabukların üzerine şeker, portakal suyu, limon suyu ve 1,5 su bardağı su eklenir.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır. Ara sıra karıştırılarak suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.
Suyunu çeken kabuklar, yağlı kağıt serili fırın tepsisine serilir ve soğuyana kadar beklenir.
Tamamen soğuduktan sonra 100 derece fırında 20dk kurutulur. Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine 2 su bardağı toz şeker serpilir.
Cevizli Balparmak Tatlısı (Kıyır Kıyır)
Cevizli Balparmak Tatlısı (Kıyır Kıyır)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
hindistan cevizi
irmik
kabartma tozu
margarin
şeker
sıvı yağ
su
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
150 gram tereyağ yada margarin
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı şeker (100 gram)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı hindistan cevizi
Yarım çay bardağı irmik
2-3 su bardağı un ( kontrollü ilave ekleyin)
İri çekilmiş ceviz ( istemeyen koymaya bilir)
İrmik
3 su bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle şekeri tencereye alalım erimeye bırakalım.
Şeker karamelize olup sarı rengi alınca üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve şeker çözünene kadar orta ateşte kaynatalım.
Şerbet kaynayınca 10 dakika kaynatalım. Soğumaya bırakalım
Tatlımız sıcak şerbetimiz soğuk olacak. (İsteyen normal şerbete yapabilir. )
Tatlımızın hamuru için Sıvı yağını, tereyağ, yumurtayı ve şekeri elimizle karıştıralım sonra irmik, hindistan cevizi, kabartma tozu ve unu da kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğuralım.
Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olunca hamurumuz hazır.
Şeklini yapmak için patates ve meyve dilimleme aparatı kullandım.
Hamurdan Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp aparatın üstüne koyalım, elimizle açalım.
Orta kısmına ceviz koyup kapatalım.
Bu şekilde hamur bitene kadar yapalım. Son olarak irmiğe buluyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 21-30 dakika pişiriyoruz. Kontrollü pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti ile ıslatıyoruz. Arzuya bağlı süsleyebilirsiniz
Mis Gibi Ev Pizzası
Mis Gibi Ev Pizzası? Mis Gibi Ev Pizzası Tarifi'nin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber
biber salçası
salça
domates salçası
kaşar peyniri
peynir
kekik
ketçap
mantar
mısır
pul biber
salam
şeker
sıvı yağ
siyah zeytin
zeytin
sosis
su
sucuk
süt
toz biber
tuz
un
yaş maya
yeşil zeytin
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım kilo un
150 ml ılık süt
150 ml ılık su
50 ml sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Kekik
Pul biber
Ketçap
Toz biber
Salam
Sucuk
Sosis
Mısır
Yeşil zeytin
Siyah zeytin
Kaşar peyniri
Biber
Mantar

Hazırlanışı:
Öncelikle un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alalım maya eriyene kadar karıştıralım.
Sonra unu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Üstünü kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
Hamur mayalanırken üstüne süreceğimiz harcı bir kasede hazırlayalım harcı daha sıvı kıvama getirmek için çok az su ekleyebilirsiniz.
Üstüne koyacağınız malzemeleri doğrayalım ben evde olanları kullandım siz istediğiniz malzemeyle yapabilirsiniz.
Mayalanan hamuru iki parçaya ayıralım (3 parçaya ayırınca 3 küçük boy pizza 2 parçaya ayırınca 2 orta boy pizza çıkıyor. )
Hamuru yağlı kağıt serdiğimiz tepsimizin içine iyice yayalım ben iki yuvarlak tepsi yaptım 28 x 28 ölçülerde.
Sonra üstüne çatalla delikler açalım ben üstüne batırıp çıkarıyorum sadece.
Üstüne harcı sürüp kadar hariç malzemelerini koyalım.
Önceden ısıtılmış (turbo da ısıtıyorum siz isterseniz fan veya sadece 200 derecede de ısıtabilirsiniz) fırına koyalım.
Piştiğini kontrol ederek çıkartalım ve üstüne rendelediğimiz kaşarı serpip tekrar fırına koyalım ve 2 dakika sonra çıkartıp servis yapalım
Tereyağlı Limonlu Kek
Yemelere doyamayacağınız nefis mi nefis tereyağlı limonlu kek tarifi ile karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Kategori: Kek
Etiketler: tereyağlı
limonlu
kek
Porsiyon: 12

Malzemeler:
4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 adet limon kabuğu rendesi
6 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
İçine süt, limon suyu ve tereyağını da ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Un, kabartma tozu vanilyayı da ilave edip gelene kadar çırpıyoruz.
En son limon kabuğu rendesini ilave edip karıştırıyoruz.
Yağlanmış kek kalıbının içine hamuru döküyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz. Pişince fırından alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Ardından dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyetler olsun!
Köfteli Ali Paşa Pilavı
Tadı, görselliği ile tam bir lezzet şöleni. İster pilav ister ana yemek olarak düşünebileceğiniz, akşam yemeği için mükellef bir tarif.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Köfteli Pilav Çeşitleri
Geleneksel Pilav Tarifleri
Davet Sofrası Yemekleri
Tencerede Pişen Ana Yemekler
Kıymalı Pilav Yemekleri
Pilavlı Yemek Tarifleri
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık pirinç
1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet havuç
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
Tuz
300 gr kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, kimyon, karabiber

Hazırlanışı:
Köfteli ali paşa pilavı için öncelikle 1 su bardağı pilavlık pirinci 30 dakika kadar ılık suyun içinde bekletip, ardından süzün. Tekrar suyun altında iyice yıkayıp, süzün. Ardından orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 adet minik küpler halinde doğradığınız havucu ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencereye pirinci koyup, 2 dakika kadar daha kavurun.
Pirincin üzerine 1 çay bardağı haşlanmış mısır koyun.
Ardından yarım su bardağı haşlanmış bezelye ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Son olarak tencereye 2 su bardağı sıcak su koyup, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Pilav kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Üzerine kağıt havlu koyup, kapağı kapatın. 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Köftesi için; bir kap içine 300 gr kıyma koyun.
Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı kadar galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon koyun.
Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.
Daha sonra köfteli harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.
Köfteleri kızgın yağ içinde kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alıp, yağının süzülmesini sağlayın.
Demlenen pilavı 1-2 kere karıştırıp, orta boy derin bir kase içine koyun. Servis tabağına ters çevirip, kabı yavaşça çıkartın. Pilavın üzerine ve yanlarına kızarttığınız köfteleri koyup, servis edebilirsiniz.
Ispanaklı Kömbe (Tadına Bayılacaksınız)
Ispanaklı Kömbe (Tadına Bayılacaksınız)? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ıspanak
karabiber
kuru maya
sıvı yağ
soğan
süt
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 paket kuru maya (1 yemek kaşığı )
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
2-3 yemek kaşığı tereyağ
Yarım kg ıspanak
2 adet soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Hamur yoğurma kabının içine biraz un koyup ortası açılır.
Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, süt, tuz, kuru maya tüm malzemeler unun ortasına koyulur. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur yoğrulur.
Üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.
Bu arada hemen ıspanaklar temizlenir yıkanır. Küçük doğranır. Saplarını mümkünse koymayalım ya da çok ince doğrayalım.
2 Tane soğan küçük doğranır, sıvı yağ ile kavrulur.
Ispanaklar ilave edilir.
Ispanakları 2 -3 dakika kavurmamız yeterli. Altını kapattıktan sonra soğumaya bırakılır.
Hamurun mayalandığını nasıl anlarız diyebilirsiniz. Elinizi hamura bastırırsanız puf puf olduğunu görürsünüz.
Yaklaşık 45 dakikada mayalanır.
Mayalanan hamur ikiye ayrılır.
Birinin üzeri örtülü bekler.
Ben masanın üzerinde açtım. Zemine sıvı yağ sürdüm, daha rahat açıldı. Un kullanmadan açılır.
Yağlı olduğu için una gerek kalmıyor. Önce yuvarlak olarak açılır.
Üzerine erittiğimiz tereyağı sürülür.
İki kenar içe doğru katlanır. Sonra diğer iki kenar katlanır.
Merdane ile tepsimizin boyutuna göre açılır.
Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Arasına ıspanak koyulur.
Diğer hamurda aynı şekilde açılır. Ispanağın üzerine örtülür. Bıçakla dilimlenir.
Üzerine sürmek için yumurtanın sarısı, 2 kaşık yoğurt eritilmiş tereyağı iyice karıştırılır, ve sürülür.
170- 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Soğumadan yerseniz daha lezzetli oluyor.
Malaga Pasta
Dışarıda tek dilimi 18-20 TL satılan malaga pastayı evde yapmak artık çok kolay. İşin en zor kısmı yemek için sabırsızlanmak.
Kategori: Pasta
Etiketler: malaga
pasta
Porsiyon: 14

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı (2 parmak eksik) un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
200 mililitre sıvı krema
1 paket sütlü çikolata
2 paket bitter çikolata
14 adet muz
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurt sarısı
1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı

Hazırlanışı:
Kek için karıştırma kabına yumurtalar ve şeker eklenip beyazlaşana kadar çırpılır.
Karışıma sıvı yağ, süt ve vanilin eklenip çok az çırpılır.
Son olarak kakao, un ve kabartma tozu da eklenerek çırpılır ve yağlanmış borcama dökülür.
180 dereceli ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir.
Krema için bir tencereye süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısı alınır, iyice karıştırılarak hafif göz göz olana kadar pişirilir.
Ocağın altını kapattıktan sonra kremanın içine vanilya ve tereyağı eklenerek karıştırılır. Kremamız hazır. Soğumaya bırakılır.
Hafif soğuyan kekimiz kürdan yardımıyla delikler açılarak süt ile ıslatılır&nbsp
Soğuyan krema kekin üzerine dökülerek eşit bir şekilde yayılır.
Küçük muzlar karşılıklı gelecek şekilde kremanın üzerine tüm olarak dizilir. Muzlar büyükse karnından ikiye bölerek kullanabilirsiniz.
Çikolata sosu için krema ocağa alınarak kaynatılır. Kaynayan kremanın altı kapatılır. Parçalanmış çikolatalar içine atılır ve eriyen kadar karıştırılır.
Eriyen çikolata ganajımız muzların üzeri kapanacak şekilde borçlanın üzerine yayılır.
10-15 dakika buzdolabında dinlendirildikten sonra toz fıstık veya fındıkla kenarları süslenir.