mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Katmer Poğaça (Müthiş Lezzette) Favorim
Katmer Poğaça (Müthiş Lezzette) Favorim? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
Poğaça Tarifleri
patates
pekmez
sıvı yağ
süt
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yoğurt
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 adet yumurta beyazı
2,5 su bardağı ılıtılmış süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ̆
1 adet yaş maya
2 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
1 paket toz patates püresi 80 gram (büyük marketlerde her markadan satılıyor kolayca bulabilirsiniz )
1 su bardağı tepeleme yoğurt
1 yemek kaşığı dolusu +1 çay kaşığı tuz
7-8 su bardağı kadar un (miktar herkeste değişir)
(su bardağım 220 ml)
3 yumurta sarısı
1 çay kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı pekmez (güzel kızarması için)

Hazırlanışı:
Ilık süt, şeker ve maya yoğurma kabında karıştırılıp 10 dk bekletilir.
Üzerine un hariç diğer malzemeler eklenip tel çırpıcı ile karıştırılır.
Un azar azar eklenerek yoğrulmaya başlanır, yumuşacık, ele biraz yapışacak kıvamda bir hamur yoğrulur. (hamur çok iyi yoğrulmalı 6-7 dakika).
Sonra hamur sarmalanıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırılır.
Hamurdan unlanmış el ile (aksi takdirde elinize yapışacaktır) 8 adet beze yapılır. Ve altı üstü havlu ile kapatılır.
İlk beze den başlanıp unlanmış tezgahta üzerine de un serpilerek hamur incecik yuvarlakça açılır tam yuvarlak form vermek için tırtıklı aparatla kenarlardan yuvarlakça kesebilirsiniz.
Ortadan iri üçgen şekillerde parçalara kesilir.
Geniş olan kısımlara peynir konulup, hamurun kenarları peynir üzerine içe katlanır rulo şekilde kendi etrafında sarılır ve uçlarına su sürüp yapıştırılır.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı dizilir.
Yumurta sarısına pekmez ve sıvı yağ katılıp karıştırılır ve üzerlerine sürülüp önceden ısınmış fansız alt üst ayar 190°derece fırında orta rafta kızarana dek pişirilir.
Top şeklinde yuvarlak formlarda da yapabilirsiniz sandviç içinde harika oluyor.
Nefis Arpa Şehriye Çorbası
Nefis Arpa Şehriye Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
arpa şehriye
şehriye
domates salçası
salça
karabiber
kekik
kuru nane
pul biber
sıvı yağ
su
sumak
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı arpa şehriye
6 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Yağımızı tencereye alıyoruz. Tereyağ kullanıyor isek yağ eriyince salçamızı ilave ediyoruz ve iyice salçanın kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Salçamız kavrulunca sıcak suyumuzu ekliyoruz ve karıştırıp fokurdayana kadar bekliyoruz.
Daha sonra arpa şehriyemizi ilave ediyoruz. Ardından da tuzumuzu. Arada bir karıştırıyoruz ki şehriyeler tencerenin dibine yapışmasın dibi tutmasın.
Şehriyelerimiz yumuşayınca karabiber, pul biber, kekik ve sumağımızı ekliyoruz ve 3 dakika kadar kaynatıyoruz.
Bu aşama oldukça önemli baharatların lezzetini vermesi için. Baharatları söylenen ölçüde koymanız da püf noktası bu çorbayı lezzetli yapan içindeki baharatları.
Son olarak kuru nanemizi ekleyip 2 dakika bekliyoruz ve altını kapatabiliriz artık. Çorbamız hazır şimdiden
Kahvaltılık Nefis Salçalı Yumurta
Kahvaltılık Nefis Salçalı Yumurta? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
salça
tuz
yağ
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı paket yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Tavamızın içine paket yağını alalım ve eritelim.
İyice eriyip ısındığında salçayı ekleyip kavuşalım.
Yumurtaları salçamızın üzerine kıralım ve pişirelim.
Tuzunu ekleyelim.
Yumurtalar suyunu çok çekmeden kuru bir sende olmadan ocağı kapatalım.
İncikli Ispanaklı Çorba
İncikli ıspanaklı çorba tarifiyle adım adım anlatım ve orijinal lezzetiyle besleyici, doyurucu ev yapımı çorba burada! Hemen deneyin!
Kategori: Çorba
Etiketler: i̇ncikli
ispanaklı
çorba
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 adet kuzu incik
6 dal ıspanak
1 adet büyük boy arpacık soğan
1 adet çarliston biber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı tel şehriye
2 tatlı kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
5 su bardağı su
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
İncikli ıspanaklı çorba için kuzu inciği düdüklü tencerede 35 dakika pişirin.
Soğan ve biberi küçük bir şekilde doğrayıp tereyağında kavurun.
Güzelce yıkadığınız ıspanağı ince doğrayıp kavrulan karışıma ekleyin. 3 dakika boyunca kavurun.
Kavrulan karışıma 2 su bardağı su koyup kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pişen inciğin suyunu ayırıp eti ince ince didikleyin.
Çorbanın terbiyesi için yoğurt, un, ve yumurta sarısını ayrı bir kapta karıştırın.
İncik suyunu yavaş yavaş çorba terbiyesine ekleyin. (Yoğurdun kesmemesi için)
Su eklediğimiz sebze karışımına yavaşça çorba terbiyesi ekleyip durmadan karıştırın.
Çorbanın tuzunu, etini ve şehriyesini ekleyip kısık ateşte ara ara karıştırarak 15 dakika pişirin.
Servise yakın ayrı bir tavada kızdırdığınız pul biber ve yağ karışımını çorbaya ekleyin.
Altını kapatıp 5 dakika demleyin. İncikli ıspanaklı çorba hazır!.
Kıymalı Fırında Kabak Ve Patlıcan Sandal
Kıymalı Fırında Kabak Ve Patlıcan Sandal? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
çarliston biber
biber
dana kıyma
kıyma
domates
erik
karabiber
kuru soğan
soğan
maydanoz
patlıcan
sakız kabağı
sarımsak
sıvı yağ
su
tatlı toz biber
toz biber
tereyağı
toz şeker
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
5 adet patlıcan
4 adet sakız kabağı
250 gr dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan (Soyulup yemeklik doğranmış )
7 diş sarımsak (Soyulup iri doğranacak )
6 adet çarliston biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
2 adet büyük boy domates (Kabuğu soyulup küçük doğranmış )
1 tutam ince kıyım maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz, toz tatlı biber, karabiber, tozşeker
2 adet erik domates
1, 5 su bardağı su
1 çimdik tuz, karabiber
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patlıcanı, kabağı yıkayalım.
Ortalarını bir cm kalınlığında tatlı kaşığı ile oyalım kabukları patlıcanı kabağın soyulmayacak patlıcanın üzerine tuz serpelim
Diğer tara tarafta tavaya kıymayı koyalım.
Suyu salıp çekene kadar pişirelim tuz karabiber koyup karıştıralım.
Yağı,soğanı,biberleri, sarımsağı ekleyelim.
5 dk kısık ateşte kavuralım toz şekeri toz tatlı biberi serpelim.
Salçayı birazcık suyla eritip koyalım karıştıralım.
Kısık ateşte 5 dk daha pişirelim.
Maydanozu serpelim ocağın altını kapatalım.
Patlıcanları kabakları tekrar yıkayalım kurulayalım.
Kızartalım havlu kağıt serili tabağa alalalım sonra fırın kabına yerleştirelim.
Ortalarına kıymalı harçtan dolduralım.
Doğradığımız domates ve biberle süsleyelim.
Parça paça tereyağı koyalım sıcak suyu da salçayı eritelim.
Tuz, karabiberi koyup karıştıralım.
Fırın kabına kenarından yavaşça suyumuzu dökelim.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 30-35 dk pişirelim.
Limonatalı Tatlı
Limonatalı Tatlı? Onlarca kişinin defterindeki Limonatalı Tatlı Tarifi'nin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kedidili bisküvi
labne
limon kabuğu
limon suyu
limonata
nişasta
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket kedi dili bisküvi
1 litre limonata
1 litre süt
1 adet yumurta
6 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya 1 limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
200 gr labne
Limonatanın kalanı
3 yemek kaşığı nişasta
1 limon kabuğu rendesi yarım limonun suyu

Hazırlanışı:
Öncelikle muhallebiyi karıştırarak pişirip soğuyunca labnesini ekleyip güzelce mikserliyoruz.
Limonatanın 1 su bardağı kadar kısmını bir tabağa alıp Dikdörtgen kabımızın en altına limonataya iki tarafı da batırılmış kedidili bisküvileri diziyoruz. Gerekirse biraz daha limonata ilave edebilirsiniz.
Limonlu sos için de tüm malzemeleri tencerenin içine alıp kaynayana kadar çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz.
Dikdörtgen kaba önce limonataya batırılmış kedidili sonra muhallebi en üste de limonlu sos olacak şekilde diziyoruz.
Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Peynir Soslu Enginar
Sağlıklı besleniyorum diyenlere. İşte Peynir Soslu Enginar tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
4 adet temizlenmemiş enginar
2 adet limon
yeteri kadar su
4 adet kesme şeker
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
4 dal taze soğan
4 yemek kaşığı krema
4 adet kiraz domates
2 dal dereotu
Tuz
karabiber
pul biber

Hazırlanışı:
Enginarların saplarını kesip yapraklarının üst kısımlarını makasla düzeltin. Orta kısımlarındaki mor yaprakları koparıp iç kısmındaki tüylü bölümü kaşıkla temizleyin.
Yıkayıp üzerlerine 1 limonun suyunu sürün ve düz bir tencereye yerleştirin. Enginarların yarısına gelecek kadar su, 1 limon suyu, tuz ve kesme şeker koyun. Tencerenin büyüklüğünde bir parça yağlı kağıdı ıslatıp, yırtmadan sıkın ve enginarların üzerine kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika pişirin. Sudan alıp servis tabağına yerleştirin.
Sos için peyniri iyice ezip üzerine ince kıyılmış taze soğan, krema, enginarın haşlama suyundan 3 yemek kaşığı, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın. Sosu enginarlara paylaştırın. Pul biber serpin. Dereotu ve kiraz domatesle süsleyerek servis yapın.
Yeşil Zeytinli Meze
Yeşil Zeytinli Meze? Yeşil Zeytinli Meze Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Önerileri
Etiketler: acı biber salçası
salça
biber salçası
maydanoz
nar ekşisi
sarımsak
yeşil zeytin
zeytin
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kase dilimlenmiş yeşil zeytin
2 kaşık biber salçası (Tatlı)
1/2 (yarım) tatlı kaşığı acı biber salçası
5 çorba kaşığı nar ekşisi (Ekşi oranına göre arttırılabilir)
2 diş sarımsak
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağ

Hazırlanışı:
Maydanozlar ince ince kıyılır, sarımsaklar ezilir.
Tüm malzemeler karıştırılarak servis tabağına alınıp maydanoz ve domatesle süslenerek servis yapılır.
Nefis Burger Köftesi (Videolu)
Nefis Burger Köftesi (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
galeta unu
un
hardal
karabiber
kıyma
pekmez
sarımsak
sirke
soğan
tuz
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı sirke
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Bütün malzemeler yoğrulup uygun bir kapta şekil verilir ve 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
Sonrasında az zeytinyağı koyduğumuz tavamızı harlı ateşte ısıtıp köftemizi koyuyoruz ve ilk 2 dk harlı ateşte sonraki 2 dk kısık ateşte pişiriyoruz her iki yüzünüde.
Poşet Poğaça (Tam Ölçü) Tadı Damağınızda Kalacak
Poşet Poğaça (Tam Ölçü) Tadı Damağınızda Kalacak? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
haşlanmış patates
patates
karabiber
kesme şeker
kuru maya
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 yumurta (sarısı dışına)
2 Çorba kaşığı şeker(yada 8 kesme şeker)
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı ılık su
3. 5 su bardağı un
Küçük bir kalıp(150 gr beyaz peynir)
1 tane haşlanmış patates
1 çay kaşığı karabiber
1 buzdolabı poşeti yada kilitli poşet

Hazırlanışı:
Poşeti açıyoruz.
İçine yumurta akını,süt, maya ve suyu ilave edip poşetin ağzını kapatıp çalkalıyoruz.
Üzerine ilk önce bir su bardağı ün ve tuz döküyoruz.
Yavaş yavaş elimizle poşetin üzerinden unu karıştırıyoruz.
Diğer kalan unuda yavaş yavaş ilâve ediyoruz.
Üç bardak unu koyup kontrol ediyoruz.
Bu arada haşlanmış patatesi rendeleyip içine peyniri koyuyoruz.
Tuz, karabiber ekliyoruz. Hamuru yoğurmaya devam ediyoruz.
Eğer hamur poşetten ayrılıyorsa hamur olmuştur.
Hamur poşete yapışıyorsa kalan unuda ilave ediyoruz. yoğurmaya poşet üstünden devam ediyoruz.Hamur kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak olacak.
Ağzını kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.
Kabaran hamuru yağlanmış tezgaha alıyoruz.
Poşetten çıkarıp elimizle havasını alıyoruz.
Limon büyüklüğünde parçalar alıp elimizle tezgahta açıyoruz.
İçine malzemeyi koyup kapatıyoruz.
Birleştirdiğimiz yeri alta getirip pişirme kağıdı serilmiş tepsiye diziyoruz.
Hepsini aynı şekilde yapıyoruz.
Yumurta sarışına biraz sıvı yağ ekleyip çırpıyoruz.
Hamurların üstüne sürüyoruz.
200 derece ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Nefis Mayalı Pofuduk Poğaça
Nefis Mayalı Pofuduk Poğaça? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
mahlep
sıvı yağ
su
süt
toz şeker
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tane yumurta (Sarısı üstüne akı içine)
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı mahlep (İsteğe bağlı )
1 paket instant maya
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Öncelikle ılık süt, ılık su 1 paket mayayı 2 yemek kaşığı şekerle karıştırıp 10 dakika mayanın aktive olmasını bekliyoruz.
Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz ( sert hamur kabarmaz ve poğaçalarınız taş gibi olur)
Hamurumuzun üstünü sarıp 1 saat mayalanması için bekliyoruz.
Hamurumuz iki katına çıkınca şekil verip tepsiye diziyoruz ve 20 dk tepsi mayası için bekliyoruz.
190 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden
Sütlü Aşure (Videolu)
Sütlü Aşure (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Tatlı Tarifleri
badem
buğday
ceviz
çubuk tarçın
tarçın
elma
fındık
fıstık
incir
karanfil
kayısı
kuru fasulye
fasulye
kuru üzüm
üzüm
kuş üzümü
nar
nohut
pirinç
portakal kabuğu
şeker
su
süt
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 liret sıcak su
1 ajda çay bardağı buğday (Haşlanmış)
Yarım çay bardağı nohut (Haşlanmış )
Yarım çay bardağı kuru fasulye (Haşlanmış )
Yarım kahve fincanı pirinç
6-7 kayısı (Küp küp)
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 küçük elma (Küp küp doğranmış)
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çubuk tarçın
4-5 karanfil
1.5 su bardağı şeker
1 kahve fincanı ılık süt
İncir
Ceviz
Fındık
Fıstık
Badem
Nar
Arzu ettiğiniz her şey olabilir

Hazırlanışı:
Baklagilleri 1 gece önceden ıslatalım. Buğdayları 4-5 defa iyice yıkayalım. Ertesi gün ister düdüklü tencerede ister normal tencerede yumuşayana kadar haşlayalım. Köpükleri alalım.
Kayısı ve kuru üzümleri sıcak suda 10 dakika bekletelim. Pirinçleri yıkayalım.
Uygun bir tencereye sıcak suyu ekleyerek başlayalım. Üzerine buğdayları ardından nohut ve fasulyeyi ilave edelim. 5 dakika kaynasın. Çubuk tarçını da koyalım.
Bütün malzemeler haşlanmış olduğu için süreyi çok uzun tutmuyoruz. Ara ara karıştıralım ki dibi tutmasın. Sonra yıkanmış pirinçleri, kayısıları, üzümleri, küp doğranmış elmaları ekleyelim. 10 dakika kaynamaya bırakın. Ara ara karıştırın.
Daha sonra şekeri, portakal kabuğunu ekleyelim. 5 dakika daha kaynasın. Son olarak ılık sütü ilave edip 1-2 kere kaynadıktan sonra kapatalım.
Kapağı kapalı bir şekilde 1-2 saat dinlendikten sonra servise hazır. Dilediğiniz gibi süsleyip hazırlayabilirsiniz.
Kızarmış Tavuk
Fırında nar gibi kızarmış tavuk ile sofralar şenlensin. Yanına pirinç pilavı ile davet sofralarına doyurucu bir yemek olarak sunulur.
Kategori: Tavuk
Etiketler: kızarmış
tavuk
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 adet bütün tavuk
1 yemek kaşığı yoğurt
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kekik
1/4 çay bardağı su

Hazırlanışı:
Bir kaseye salça, yoğurt, zeytinyağı ve baharatları koyun ve karıştırın.
Bütün tavuğu uygun bir fırın kabına alın ve fırça yardımıyla sosunu üzerine sürün. Kalan sosu su ile karıştırıp fırın kabının tabanına dökün. Buzdolabında en az 1 saat bekletin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika pişirin. Üzeri nar gibi kızarmış isterseniz 5 dakika daha 200 derecede pişirmeye devam edin.
Pirinç pilavı ile servis edin.!
Cepli Poğaça
Kahvaltıların kurtarıcısı olacak cepli poğaça tarifi, oldukça basit ve lezzetli. Haydi hazırlanız, artık sizi mutfağa alalım!
Kategori: Hamur İşi
Etiketler: cepli
poğaça
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
1 adet yumurta beyazı
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1/2 paket yaş maya
5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Bir kabın içine ılık su, süt ve mayayı eritiyoruz.
Şeker, yumurta beyazı ve tuzu ilave ediyoruz. 5 dakika kadar bekledikten sonra yavaş yavaş unu ilave ediyoruz.
Ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra mayalamaya bırakıyoruz.
Yağ yardımıyla hazırladığımız bezeleri yuvarlak açıyoruz. Biraz yağ sürüp ikiye katlıyoruz.
Tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
180 derecede 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Amasya Çöreği
Amasya Çöreği? Onlarca kişinin defterindeki Amasya Çöreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
haşhaş
maya
şeker
sıvı yağ
süt
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ(ben zeytinyağı kullandım)
125 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında)
1/2 (yarım) su bardağı süt (ılık)
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
1 paket maya
1/2 (yarım) çorba kaşığı tuz
1/2 (yarım) çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı haşhaş(ezilmiş -hazır satılıyor)
1 su bardağı çekilmiş ceviz
4-4, 5 su bardağı un
1 yumurta

Hazırlanışı:
Çukur bir kaba ceviz ve un hariç tüm malzemeleri koyun karıştırın.
Sonra unu yavaş yavaş ilave ederek ( kontrollü olarak) katın ve yoğurun.
Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olunca cevizinizi katın cevizi hamura karıştıracak kadar tekrar yoğurun.
Yalnız fazla yoğurmayın hamurumuz kabarmaz.
Üzerini örterek 40 dakika kadar hamurunuzun kabarmasını bekleyin.
Fırın kağıdı serilmiş tepsinize mayalanmış hamurdan cevizden büyük parçalar alarak yuvarlayın, üzerine hafif bastırarak şekil verin.
Yumurtasını sürerek önceden 175-180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
Lezzeti çok güzel bir çörek yapmış olacaksınız. Ben Merzifon( Amasya)’luyum. Annem bu hamur ile bize çeşitli şekillerde çörekler yapardı.
Kıymalı Kabak Sandal (Muhteşem Lezzet)
Kıymalı Kabak Sandal (Muhteşem Lezzet)? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
az yağlı kıyma
kıyma
çeri domates
domates
kabak
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
salça
sıvı yağ
soğan
tuz
yağ
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kg orta boy kabak
Yarım kg ince çekilmiş az yağlı kıyma
2 soğan
1 domates
1 yemek kaşığı karışık salça
Tuz karabiber kekik
Yeterli gelecek şekilde rendelenmiş kaşar
Çeri domates
3 yemek kaşığı yağ yeterli gelecektir
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle kıymalı iç harcımızı hazırlayalım. Kıyma çukur bir tavada azıcık su konularak pişirilir.
Ardından üç kaşık kadar yağ ve iki adet yemeklik doğranmış soğan eklenir, kavrulmaya bırakılır.
Harcımız kavrulduğunda bir adet rendelenmiş domates eklenir. Oda kavrulunca salçasını koyalım.
Baharatları ve tuzunu da ekleyip güzelce pişirin. İç kıyma hazır soğumaya bırakalım ve geçelim kabaklara kabakları ortadan uzunlamasına keselim.
Ortasını bıçak yardımıyla alalım. Çok kolay oluyor. Arasını almak kabağın iç kısmını atmıyoruz. Ziyan etmeyelim. Poşete koyup buzluğa atalım çorbalarda ve yemeklerde kullanabiliriz. İçini çok fazla almayalım kabaklarımızı kızgın yağda arkalı önlü kızartalım
İsteyen bu şekilde haşlayabilir de tercih sizin kızarttığımız kabakları tepsiye dizelim ve içlerini soğumuş olan kıymayla dolduralım.
Bu işlem bittikten sonra üzerine rendelenmiş kaşarları koyalım ve ortadan böldüğümüz çeri domatesleri yerleştirelim ve fırına gitmeye hazır.
Ben üzerine rendelenmiş domates koydum. İsteyen tepsi dibine salçalı baharatlı sosta yapabilir. O sosta pişerse de çok güzel olur. Tercih meselesi ve yemeğimizi 160 derece pişirelim. Zaten hepsi pişmiş kaşar ve domatesle bütünleşmesi için fırında pişiriyoruz (derece çok yüksek olursa kaşar çabucak yanar bu derece yeterli)
San Sebastian Cheesecake
San Sebastian cheesecake tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Cheesecake Tarifleri
Etiketler: san
sebastian
cheesecake
Porsiyon: 8

Malzemeler:
6 adet yumurta
600 gram krem peynir
300 gram toz şeker
50 gram un
500 gram krema
60 gram kaymak

Hazırlanışı:
Fırını 210 dereceye getirin.
Peynir ve şekerin tamamını derin bir kapta şeker eriyene kadar çırpın. Yumurtaları tek tek, her birinden sonra çırparak ekleyin. Krema ve kaymağı ekleyin. En son unu ekleyip çırpın.
Kalıbın altını ve yanlarını fırın kağıdıyla kaplayın. Harcı dökün ve 210 derecede önden ısıttığınız fırının orta rafında 25-28 dakika pişirin.
Eğer üstü yanık olmazsa en üst rafa alıp üst ızgara modunda 3 dakika daha pişirebilirsiniz. Çıkardığınızda oldukça sıvı olmalı, soğuyunca kendini toparlayacaktır.
Patates Kızartması
Kategori: Kahvaltılıklar
Etiketler: Patatesli Yan Lezzetler
Kızartma Yemekleri
Çocukların Sevdiği Tarifler
Pratik Atıştırmalıklar
Evde Yapılabilecek Tarifler

Malzemeler:
2 adet patates
Tuz
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patateslerin kabuklarını soyup, yıkayın.
Daha sonra patatesleri uzunlamasına orta incelikte dilimlere ayırın. Her bir dilimi ince ince doğrayın. Dilimlenmiş patatesleri kızgın yağ içinde ara ara karıştırarak, kızartın.
Kızaran patatesleri kağıt havlu serilmiş tabağa koyun. Süzülmesini sağlayın. Son olarak üzerlerine tuz serpiştirerek, servis edebilirsiniz.
Börülceli Bakla Salatası
20Dk Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam 20 Dakikada Börülceli Bakla Salatası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Akşam Yemeği
Vegan Yemek Tarifleri
Diyet Yemekleri
Salata Tarifleri
Vejetaryen Yemekleri
Bakliyat Tarifleri
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 su bardağı iç bakla
1 su bardağı kuru börülce
1 kırmızı soğan
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Limon suyu
Dereotu
Taze kekik

Hazırlanışı:
1. Lezzet'in salata tarifleri ile iftar sofralarınıza tat katın.
2. Bakla ve börülceyi ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
3. Geniş bir kaba alıp harmanlayın.
4. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
5. Soğanı piyazlık doğrayıp börülce ile baklaya ekleyin.
6. İnce kıyılmış dereotu ile taze kekiği ilave edip karıştırın.
7. Servis tabağına aktarın.
8. Limonlu sosu üzerine gezdirip servis yapın.
Zeytinli Lokum
Zeytinli Lokum? Onlarca kişinin defterindeki Zeytinli Lokum Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ayçiçeği yağı
instant maya
maya
su
süt
toz şeker
tuz
un
yumurta
zeytin ezmesi
zeytinyağı
Porsiyon: 15

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
4 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
1 paket kuru(instant) maya
1 su bardağı ayçiçek yağı
Yarım çay bardağı zeytin yağı (Yoksa ayçiçek eklenebilir. )
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
2 adet yumurta (Birisi hamura, diğerinin sarısı lokumların üzerine)
Un (6-7 su bardağı)
100-150 gr zeytin ezmesi

Hazırlanışı:
Geniş bir kabın içerisine su ve sütü dökelim. Ilık olmasına dikkat edelim. Ilıklık derecesi soğuğa daha yakın olsun. Sonra toz şekeri ilave edip eriyene kadar karıştıralım. Ardından mayayı ilave ederek eriyene kadar karıştıralım. Maya tamamen eridikten sonra üstünü kapatarak kapalı bir dolapta 20 dk mayanın canlanmasını bekleyelim.
Canlanan maya, şeker, süt ve su karışımını alalım. 2 bardak un, tuz, yağ ve yumurtayı sırasıyla ekleyelim. Karıştırmaya başlayalım.
Yumurta ve diğer malzemeler birleştiğinde yavaş yavaş unu ekleyerek kıvamlı bir hamur elde edelim.
Hamur tamamen kurumadan un ile yapışmasını durdurarak dinlenmeye alalım.
Hafif derecede ele yapışıyor olması daha yumuşak bir lokum yapmamızı sağlayacaktır.
Hamurun ustunu kapatalım ve kapalı bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayalanma sonrası hamur önceki halinin yaklaşık 4-5 katına ulaşacaktır.
Mayalanan hamuru alalım. İsteğe göre bölerek masaya alalım.
Ellerimizi yağlayarak hamuru açalım. Açılan hamurun kalınlığı serçe parmağı kalınlığında olmalı.
Üzerine zeytin ezmesi sürelim. Her yerini kaplayalım.
Sonra rulo haline getirelim.
Ruloyu yaklaşık 5 cm genişliğinde parçalara ayıralım. Tepsiye yerleştirelim.
Üstüne zeytin ezmesi sürebiliriz. Yumurta sarısını da sürelim.
180 derecede önceden ısıtılmış fırına koyalım.
25-30 dk kadar üzeri kızarıncaya dek takip ederek pişirelim.
Üzerini temiz bir bezle örterek dinlendirelim.