mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Sirkeli Sos (Fransa Mutfağı)
10Dk Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam 10 Dakikada Sirkeli Sos (Fransa Mutfağı) Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sos Tarifleri
Etiketler: Dünya Mutfaklarından Tarifler
Fransız Mutfağı
Sos Tarifleri
Yaz Yemekleri
Akşam Yemeği
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 çorba kaşığı elma sirkesi
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Küçük bir parça deniz tuzu
Birkaç tane karabiber
1 çay kaşığı hardal
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:
1. Yemek tarifleri arasında her çeşit saltaya ve ızgarada pişirilmiş sebzelere uyum gösteren bir sostur.
2. 1 çorba kaşığı elma sirkesi ve 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağ��nı derin bir kapta karıştırın.
3. Küçük bir parça deniz tuzu, taze çekilmiş birkaç tane karabiber, 1 çay kaşığı hardal ve 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
4. Cam bir kavanoza aktarıp buzdolabında 3 gün muhafaza edebilirsiniz.
Fantalı Gül Tatlısı Şerbetli
Fantalı Gül Tatlısı Şerbetli? bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
fanta
limon
şeker
su
tuz
un
yaş maya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
5 yumurta
1 yaş maya
1 çay kaşığı tuz ve şeker
1 şişe portakallı fanta
Un
6 bardak şeker
Limon
6 bardak su

Hazırlanışı:
Merhaba önce hamurumuz yoğuruyoruz.
Fantayı bir tencereye koyup biraz ısıtalım,un.yumurta,maya ve diğer malzemelerin üzerine yavaş yavaş döküp yoğuralım kulak memesi gibi kıvam aldığında hazır.
1 sat güzelce kabarmasını bekleyin.
Hamur kabardıktan sonra orta boy yuvarlak yapıp hamurun hepsini bitirin.
Oklavayla ince ince açın içine bolca ya dökün ve kuru kalmadığına emin olun.
İyice yağladıktan sonra kıvırmaya başlayın küçük küçük kesin.
Aralıklarla dizip 180 derecede pişirin.
Soğuduktan sonra şerbetini döküp üzerini kapayın ￼￼￼￼￼.
Unsuz, Yağsız, Şekersiz Nefis Browni
Unsuz, Yağsız, Şekersiz Nefis Browni? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
bal
bitter çikolata
çikolata
hindistan cevizi
kakao
karbonat
muz
süt
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 muz
3 yumurta
8 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı bal
40-50 gr bitter çikolata
1 çay bardağı ılık süt

Hazırlanışı:
Muzları iyice ezip yumurtaları kırın. İyice bütünleşinceye kadar mikserle çırpın.
Çikolata hariç tüm malzemeyi ekleyip çırpın.
Son olarak çikolataları kırıp ekleyin ve kaşık ile havalandırarak karıştırın.
180 derece fırında 25 dk pişirin.
Fırından çıkan browniyi dilimleyip, sütü kaşık yardımıyla dökün, iyice ıslatın. Birdilimi 70-95 cal
Sütlü Yayla Çorbası
Sütlü Yayla Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki Sütlü Yayla Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
nane
pirinç
pul biber
su
süt
tuz
un
yumurta sarısı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım su bardağı pirinç
5 su bardağı su
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz,zeytinyağı,nane,pulbiber

Hazırlanışı:
Yoğurtlu da güzel ama sütlü de çok lezzetli oluyor.
İlk olarak pirinçlerimizi yıkayıp suyunu koyup kaynamaya bırakalım.
Bir kase içinde yumurta sarısı, un ve süt karışımını iyice çırpalım.
Pişen pirinçlerimizi tencereden bir kaç kaşık su koyup karıştıralım,sonra yavaş yavaş sütlü karışımımızı tencereye dökelim.
Biraz daha kaynatalım eğer kıvamı koyu gelirse biraz daha süt koyabilirsiniz.
Başka yerde zeytinyağımızı nane ve pul biberimizi hazırlayıp çorbamızın üzerine gezdirelim.
Servise hazır.
Kolay Pankek
Kolay pankek tarifi, enfes lezzeti ve yumuşacık dokusuyla kahvaltılarınızı şenlendirecek. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: kolay
pankek
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
7 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta ve şekerimizi iyice çırpalım. Şeker eriyene kadar iyice çırptıktan sonra süt, yağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştıralım.
İyice ısınan tavamızı yağlayıp pankeklerimizi dökelim ve kısık ateşte üstü baloncuk olacak şekilde pişirelim.
Glutensiz Fırın Sütlaç
Glutensiz Fırın Sütlaç? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kırık pirinç
pirinç
mısır nişastası
nişasta
pirinç unu
un
şeker
su
süt
vanilya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1/2 (yarım) su bardağı kırık pirinç
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 (yarım) yemek kaşığı pirinç unu
2 su bardağı su
1/2 (yarım) su bardağı su
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
2 su bardağı su ile pirinci arada karıştırmayı ihmal etmeden haşlıyoruz.
Sütü ilave ediyoruz.
Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
Kaynadıktan sonra 5 dk daha kısık ateşte pişiriyoruz.
Şeker ve vanilyayı ilave ederek yarım su bardağı su ile nişasta ve pirinç ununu açarak sütlaca ilave ediyoruz.
Kıvamı koyulaşınca kaselere paylaştırıyoruz.
Fırın tepsisinin yarısına kadar su doldurarak kaseleri fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Fırının en üst rafında 180 °c’de yaklaşık 20 dk üzeri karamelize olana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra servise hazırdır.
Teremyağlı Nefis Yaprak Sarma
Teremyağlı Nefis Yaprak Sarma? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
biber salçası
salça
domates salçası
isot
karabiber
kimyon
limon
maydanoz
nane
nar ekşisi
pirinç
sarımsak
şeker
soğan
sumak
teremyağ
margarin
tuz
üzüm yaprağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 kg üzüm yaprağı
1 paket teremyağ
3 su bardağı pirinç
2 baş soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limon
Karabiber, kimyon, sumak,isot, nane,kuru da olur
1 demet taze de olabilir
1 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı:
Pirincimizi yıkayıp küçük doğranmış maydanoz,taze nane, soğan,sarımsağımızı, salçamızı tuz ve baharatlarımızı,yarım paket teremyağımızı eritip ekliyoruz iyice harmanlayım.
Haşladığımız üzüm yapraklarımıza sarıyoruz.Yapraklarımızı haşlayıp düz bir tabağın içine seriyoruz. Hazırladığımız karışımdan 1 yemek kaşığı karışımdan yaprağımıza koyup elimizle düzeltip yaprağımızın her iki tarafını içe doğru katlayıp hafifce öne doğru iterek rulo şeklinde kıvırıyoruz bütün yapraklarımız bitene kadar bu işlemi devam ediyoruz.
Tenceremize yerleştirip kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.
Ocağın altını kapatıp dilimlenmiş limonlarımızı dizip soğumaya bırakıyoruz soğuduktan sonra afiyetle tüketebiliriz
Puf Puf Yumuşacık Poğaça
Puf Puf Yumuşacık Poğaça? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
galeta unu
un
kabartma tozu
sıvı yağ
tuz
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Aldığı kadar un
1 yumurta sarısı (üzeri için)
Galeta unu üzeri için

Hazırlanışı:
Kabartma tozu,yoğurt, sıvı yağ, tuz,bir kapta karıştır.
Bu karışıma azar azar un ekle (yaklaşık 4 su bardağı un) yumuşak bir hamur yoğur.
Yoğurma işlemini biraz uzun tutukça hamur daha güzelleşiyor.
Sonra 20 dkk dinlendir.
İçersine zeytin, peynir veya hiç birşey koymadan sade olarak kapat.
Sonra parçayı önce yumurta sarısına, sonra galeta ununa batır ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında altı üstü pişene kadar ortalama 20- 25 dkk tut.
Şimdiden afiyetler olsun.
Kremalı Tavuk Çöp Şiş
Kremalı Tavuk Çöp Şiş? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
but
tavuk eti
göğüs eti
karabiber
kırmızı biber
biber
krema
sarımsak
sıvı yağ
tavuk kuşbaşı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 g tavuk kuşbaşı göğüs/but
1 kahve fincanı krema
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı biber
2-3 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Öncelikle büyükçe bir kaba krema, sıvı yağ, ezilmiş sarımsak ve baharatlar eklenir, karıştırılır.
Temizlenmiş, yıkanmış ve kuşbaşı doğranmış olan etler krema ve baharat karışımının içine konulur, güzelce harmanlanır.
Kapağı kapatılarak bir gece buzdolabında marine edilir.
Buzdolabından çıkan etler çöp şişe dizilir.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 180° fırında istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir.! (Ben krema yerine kaymak kullandım. Damak zevkinize göre aralarına patates, patlıcan, kabak, biber vs ekleyebilirsiniz. )
Kırmızı Kadife Kek
Kırmızı kadife kek tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.
Kategori: Pasta
Etiketler: kırmızı
kadife
kek
Porsiyon: 6

Malzemeler:
300 gram un
230 gram şeker
120 mililitre sıvı yağ
3 adet yumurta
2 paket vanilin
115 gram tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
250 mililitre buttermilk
1 çay kaşığı toz kırmızı gıda boyası
250 gram tereyağı veya margarin
140 gram pudra şekeri
400 gram krem peynir

Hazırlanışı:
Yayık altı suyu (buttermilk) için ılık sütün içerisine 1 yemek kaşığı limon süyü dökün. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Kesilen süt, yayık altı suyudur.
Oda ısısındaki tereyağı, sıvı yağ, şeker ve vanilya çırpılır.
Yumurtalar da eklenip 2 dakika daha çırpılır.
Yayık altı suyunun içine gıda boyası ve sirke eklenir. Yumurtalar ilave edilir.
Un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve kakao eklenir ve iyice karıştırılır.
3 adet 20 cm çapında kek kalıbı yağlanır ve altlarına yağlı kağıt serilir.
Hamur, eşit bir şekilde kalıplara pay edilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirilir.
Pişen kekler, tel üzerinde soğutulur.
Üzerlerinin kabaran kısımları bıçakla enlemesine kesilir.
Krema için oda ısısındaki margarin ve şeker çırpılır.
Peynir de ilave edilip kıvamı pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Sıkma torbasına doldurulur.
Kek katlarından ilki yerleştirilir. Krema kenarlara top top sıkılır. Ortası doldurulur ve üst kat yerleştirilir. Her katta bu işleme devam edilir.
Arzuya göre süslemesi yapılır, buzdolabında dinlendirilip servis edilir.
Cevizli Kadayıf Sarma
Cevizli Kadayıf Sarma? Cevizli Kadayıf Sarma Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tatlı Tarifleri
ceviz
kadayıf
limon suyu
margarin
şeker
su
tereyağı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
4, 5 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
750 gr kadayıf (taze olması önemli)
2 su kıyılmış ceviz
1 tane paket margarin (tereyağı seven tereyağı da koyabilir)

Hazırlanışı:
Önce şerbeti hazırlayalım suya şekeri katıp eriyene kadar karıştıralım.
Şeker eriyince karıştırmayı bırakalım 20 dakika kaynatalım limonu ekleyip kapatalım.
Kadayıflardan avuç büyüklüğünde serelim içerisine ceviz koyalım iki elimizle döndürerek bükelim tepsiye koyalım bu işlemi tüm malzeme bitene kadar devam edelim.
Erittiğimiz yağdan her birine bir çorba kaşığı olacak şekilde dökelim.
180 derece fırında iyice kızartalım fırından alalım.
Kadayıf ve şerbet ılık olacak şekilde şerbeti ekleyelim.
1 saat dinlendikten sonra servise hazır.
Bisküvili Kaşık Tatlısı
Bisküvili kaşık tatlısı, aile boyu, kaşık kaşık yemelere doyamayacağınız şahane bir tatlı. Üstelik hazırlaması da çok pratik.
Kategori: Çikolatalı Tatlı
Etiketler: bisküvili
kaşık
tatlısı
Porsiyon: 6

Malzemeler:
20 adet bebe bisküvisi
15 adet kakaolu bisküvi
2 adet muz
1/2 çay bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
2 adet yumurta
2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı (tepeleme) krema
50 gram çikolata
1 tutam çakıl çikolata

Hazırlanışı:
Bisküvili kaşık tatlısı için ilk olarak krema için ufak bir tencerede süt, şeker, yumurta ve nişastayı şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından ocağa alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşan kremaya vanilini de ekleyip ocaktan alın.
Kremayı hızlı soğuması için bir tepsiye aktarın üzerini temas edecek şekilde streçleyin. Oda sıcaklığına gelen kremayı buzdolabına kaldırıp tamamen soğutun.
Soğuyan kremayı dolaptan çıkartın ve içine 2 yemek kaşığı krema da ekleyip mikserle köpürtün.
Üzeri için kullanacağımız ganaj için de kremayı ısıtıp içine çikolata ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Servis yapacağınız tepsinin tabanına biraz krema koyup yaydırın. Kremanın üzerine avcunuzda kırarak biraz bebe ve kakaolu bisküvi serpin. Bisküvileri çok az süt ile ıslatıp birkaç parça da muz ekleyin. Malzeme bitene kadar bu işleme devam edin.
En üste çikolata ganajı döküp yaydırın, çakıl çikolata ve kalan malzemelerle süsleyip buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Bisküvili kaşık tatlısını servis ederken için büyük bir kaşıkla alıp tabaklayabilirsiniz.

Besin değerleri: calories: 393 kalori
Ayvalı Crumble
Tatlı yiyip tatlı konuşalım diye ayvalı crumble tarifi hazırladık bir çırpıda, bir top sade dondurmayı da esirgemedik elbette.
Kategori: Tatlı
Etiketler: ayvalı
crumble
Porsiyon: 4

Malzemeler:
120 gram tereyağı
80 gram esmer şeker
120 gram un
60 gram öğütülmüş yulaf
1 damla vanilya esansı
3 adet orta boy ayva
100 ml. taze sıkılmış portakal suyu
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1/2 tatlı kaşığı tarçın
4 top vanilyalı dondurma (arzuya göre)

Hazırlanışı:
Ayvalı meyve karışımı için; kabuklarını soyduğunuz ayvaları küp şeklinde doğrayın. Kuru üzümlerin sap kısımlarını ayıklayın.
Esmer şeker ve taze sıkılmış portakal suyunu küçük bir sos tenceresine alın. Şeker taneleri eriyene kadar karıştırma işlemini sürdürün.
Ayva küpleri ve kuru üzüm tanelerini ekleyin. Tarçın ekleyip ayva küpleri yumuşayana kadar pişirin.
Crumble hamurunu hazırlamak için; un, esmer şeker, öğütülmüş yulaf ve vanilya esansını mutfak robotuna alıp karıştırma işlemini başlatın.
Ardından küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağı katıp tüm malzemeyi ufalanacak kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. Hamur küçük topaklar halini aldığında karıştırma işlemi tamamlanmış demektir.
Önceden hazırladığınız meyveli karışımı ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın. Üzerlerini hamur parçacıklarıyla kaplayıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar fırınlayın.
Fırından çıkan sıcak tatlıyı, arzuya göre çırpılmış krema ya da bir top dondurma eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
Tart Kek
Tart Kek? Tart Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
kakaolu puding
puding
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kakaolu puding

Hazırlanışı:
Öncelikle şekerle yumurtayı köpürtene kadar çırpın.
Sonra diğer malzemeleri teker teker ekleyerek yavaş yavaş karıştırın.
Yağladığımız tart kalıbına dökülüp 200 derece fırında pişiriyoruz.
Kekimizi soğumaya bırakıp bir tencereye sütümüzü ve pudingi ekleyip pişirelim.
Soğuduktan sonra kekimize döküp istediğimiz gibi süsleyelim.
Çikolata Soslu İrmik Tatlısı
Çikolata Soslu İrmik Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
damla çikolata
çikolata
irmik
şeker
süt
tereyağı
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı irmik
7 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Hazır çikolata sosu
2 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı:
Bir tencereye süt, irmik ve şekeri alıp kaynayana kadar karıştıralım. Tatlıyı sürekli karıştırarak ve kısık ateşte pişirmeye özen gösterelim
Kaynadıktan sonra kıvama geldiğinde tereyağını ve vanilyayı da ekleyip tereyağının erimesini sağlayalım.
Bir kaç kez karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
Hafif ıslattığımız kek veya tart kalıbına dökelim.
Tatlı ılıdıktan sonra buzdolabında 2-3 saat bekleterek soğutalım.
Tatlı buzdolabında soğurken çikolata sosunu yapmaya başlayalım.
Hazır çikolata sosu üzerinde su bardağı ölçüsü verir ama daha yoğun bir sos elde etmek için çay bardağı ölçüsü kullandım.
2 çay bardağı süt ile hazır çikolata sosunu bir tencerede pişirelim.
Daha yoğun çikolata tadı almak adına kıvama gelen sosa 2 yemek kaşığı damla çikolataları da ilave edip çikolataların erimesini sağlayalım.
Buzdolabında soğuyan irmik tatlısını sunum tabağına ters çevirelim.
Üstüne hazırladığımız çikolata sosunu dökelim.
Sürpriz Kek
Sürpriz Kek? Sürpriz Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi tozu
kabartma tozu
kakao
süt
toz şeker
tuz
un
vanilya
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 adet yumurta beyazı
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
8 tatlı kaşığı toz şeker
6 yemek kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
5 dolu yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı hindistan cevizi tozu
4 adet yumurta sarısı
Katlar arasına ikişer yemek kaşığı kakao serpilir.

Hazırlanışı:
Öncelikle beyaz hamur karışımını hazırlamak için derin bir kap içerisine yumurtaların akları ve tuz ilave edilerek, mikser yardımı ile yüksek devirde 3 dakika boyunca köpürene kadar çırpılır.
Sonrasında azar azar şeker ilave edilerek 2 dakika daha çırpmaya devam edilir.
Süt ve hindistan cevizi tozu eklenir ve düşük ayarda 5 dakika boyunca kıvam alana kadar ve köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edilir.
Son olarak hazırlanan karışımın üzerine elenmiş un, vanilya ve kabartma tozu ilave edilir ve düşük ayarda çırpılarak hamurun beyaz kısmını hazırlama işlemi tamamlanır.
Hazırlanan beyaz karışım bir kenarda beklemeye alınır.
Ardından sarı hamuru hazırlamak için başka derin bir kap içerisine yumurtaların sarıları mikser yardımı ile yüksek devirde kıvam alıp, renk değiştirene kadar 2 dakika boyunca çırpılır.
Sonra üzerine vanilya ve şeker ilave edilerek 3 dakika boyunca yüksek devirde, şeker eriyene kadar çırpılır.
Sonra karışıma süt ilave edilir ve 3 dakika boyunca köpürene kadar çırpılır.
En son olarak da elenmiş un ve kabartma tozu karışıma ilave edilerek, düşük devirde koyu kıvam alana kadar 2 dakika boyunca çırpılır.
Hazırlanan karışımlar bir kenara alınır ve kullanılacak kek kalıbı, kekin kalıptan kolayca çıkabilmesi için yağlanır ve unlanır.
Ardından kalıbın içerisine önce sarı karışımın yarısı dökülür.
Üzerine 2 yemek kaşığı kakao, hamurun üzerini kapatacak şekilde serpilir.
Serpilen kakaonun üzerini kapatacak şekilde hazırlanan beyaz hamurun yarısı dökülür.
Yine üzerine hamurun her yerini kapatacak şekilde 2 yemek kaşığı kakao serpilir.
Ardından kalan sarı hamurun tamamı, kakao ile kaplanan hamurun üzerine dökülür.
Son olarak da kalan beyaz hamurun tamamı, sarı hamurun üzerine dökülür.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında alt-üst fansız ayarda 40 dakika süresince kontrollü bir şekilde pişirilir.
Piştikten sonra fırından alınarak kek kalıbının üzeri nemli bez ile kapatılarak birkaç dakika dinlenmeye bırakılır.
Dinlenen kek kalıptan çıkarılarak servis tabağına alınır ve servis edilir.
İsteğe göre üzerine çikolata sosu dökülerek de servis edilebilir. Herkese
Lombardy Usulü Mısır Ekmeği
Lombardy Usulü Mısır Ekmeği, İtalyan mutfağından esinlenmiş, zengin ve lezzetli bir mısır ekmeğidir. Mısır unu ile yapılan bu ekmek, Lombardiya bölgesinin geleneksel tariflerinden ilham alarak hazırlanır.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
18 gram taze maya
225 ml (1+1/3 su bardağı) ılık su
60 ml (yarım su bardağı) zeytinyağı
300 gram (bir buçuk su bardağı) mısır unu
200 gram un
Bir buçuk tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Orta büyüklükte bir kabın içinde mayayı suyla karıştırıp, 10 dakika bekletin. Zeytinyağını, mısır ununu, tuzu ve unu karışıma ilave edin. Azar azar ilave etmek işinizi kolaylaştırır. Ellerinizi unlamayı unutmayın! Hamuru unlanmış tezgahın üzerine koyun.
Herkesin yoğurma tekniği ve gücü farklıdır ancak genellikle 15-20 dakika arası yoğurduktan sonra, hamuru içi hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini streç filmle sıkıca kapatıp aşağı yukarı 1 saat 15 dakika cereyan olmayan ılık bir ortamda bekletin.
Yükselmiş olan hamuru hafifçe yoğurup (3-4 kez) ikiye ayırın ve yuvarlak yapın. Bir tepsinin üzerini hafifçe ıslatıp yağlı kağıt koyun. Üzerine un serpiştirip, hamurlar arasında 5 cm bırakarak yan yana dizin. Üzerini nemli bir bezle kapatıp ılık bir yerde 45 dakika kadar bekletin.
Fırını 230 derecede ısıtın ve ısıtırken fırının dibine boş bir tas koyun. Hamur hazır olunca ekmeği fırına yerleştirin ve kaynattığınız bir bardak suyu, fırının altındaki tasa koyup, fırının kapağını yavaşça kapatın. Normal şartlarda ekmeğiniz 30 dakikada pişer ancak aklınızda olsun, herkesin fırını farklı olabilir. Fırından çıkan ekmeği, altı hava alacak şekilde 1 saat kadar bekletin.
Cepli Poğaça
Beslenme çantalarına koyacağınız, tadı damakta kalacak bir poğaça hazırlamaya buyurun. Cepli poğaça tarifi için mutfağa geçin.
Kategori: Poğaça
Etiketler: cepli
poğaça
Porsiyon: 25

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
3-4 su bardağı un (aldığı kadar)
1 adet domates
1 kase kaşar peyniri
2-3 yaprak marul

Hazırlanışı:
Malzemeleri sırası ile yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru bezeleri ayırın.
Merdane yardımıyla açarak içine tereyağı sürün. Üst üste katlayarak tepsiye yerleştirin.
10- 15 dakika tepsi mayası yapın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200 derecede pişirin.
Balon Pişi
Sabah kahvaltılarında servis edebileceğiniz enfes bir pişi hazırlayacaksınız. Balon pişi tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağa geçin.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: balon
pişi
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2-3 su bardağı un (aldığı kadar)

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz. Yumuşak kıvamlı kulak memesi kıvamında bir hamur oluyor.
Ben hamuru geceden yoğurup dolaba koydum. Sabah çıkarıp açıp pişirdim. Siz isterseniz 20 dakika bekleyebilirsiniz.
Hamuru tezgaha alıp açıyoruz. Çok ince olmayacak şekilde.
Sonra kesip kızartıyoruz. Hemen kızarıyor zaten o yüzden ocağın başından ayrılmayın.
Tavada Biberli Et
Et yemeği sevenleri yalnız bırakmayan Sofra'da lezzeti ve kolay yapımı ile Tavada Biberli Et tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
600 gram dana kontrafile
2 yemek kaşığı ayçicek yağı
1'er adet kırmızı ve sarı biber
3-4 adet çarliston biber
3 adet soğan
1-2 diş sarımsak
1 çay kaşığı beyaz biber
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı krema

Hazırlanışı:
Yağından ve sinirinden ayrılmış eti jülyen şeklinde doğrayıp, bir kaba alın. Üzerine ayçicek yağı gezdirip, 1 gün dinlendirin. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı ısıttıktan sonra, dinlenmiş eti koyun ve rengi dönene kadar soteleyin. Jülyen doğranmış biberleri ve soğanı ilave edip, sotelemeye devam edin.
Biberlerin rengi döndükten sonra, kıyılmış sarımsak ve beyaz biberi katın. 1-2 kez çevirdikten sonra soya sosu ile kremayı ekleyin. Şöyle bir çevirdikten sonra tavayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Tülbent Mantısı
Tülbent Mantısı? Onlarca kişinin defterindeki Tülbent Mantısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
Mantı Tarifleri
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
maydanoz
pul biber
sarımsaklı yoğurt
yoğurt
soğan
tereyağı
tuz
yufka
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 adet hazır yufka
300 gr kıyma
2 adet soğan
Bir miktar zeytinyağ
Bir tutam maydanoz
Tuz,karabiber,pul biber
Sarımsaklı yoğurt
1 dolu kaşık tereyağ
Kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Tavaya bir miktar zeytinyağını alıp kıymayı ekleyelim suyunu salıp çekince yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip kavuralım ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakalım.
Yufkayı tezgaha alıp kenarlardan çok az içe doğru katlayalım ve soğuyan harçtan her yere gelecek şekilde serpelim.
Yufkayı ne çok gevşek ne çok sıkı olacak şekilde rulo yapalım ve sadece mutfak için kullandığımız bir tülbent üzerine alıp tülbentle beraber sarıp rulo haline getirip iki ucu birbirine bağlayalım.
Bu işlemleri görmek için fotoları kaydırıp bakabilirsiniz.
Büyük bir tencereye su alıp kaynatalım biraz tuz ekleyip mantıyı suya bırakalım 20 dakika kadar pişirelim.
Ocaktan aldığımız mantıyı soğuk suya tutalım ve açıp 3 parmak eninde kesip servis tabağına alalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırdığımız toz biberi döküp sıcak servis yapalım.
Bakmayın uzun anlatıma inanın çok pratik ve kısa sürede hazırlanan bir yemek.
Mantıları pişirmeden hazırlayıp tülbentle sarıp dolapta isterseniz 1 gün önceden bile yapıp bekletebilirsiniz.