Yağlama Tarifi
40Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 10 Dakikada Yağlama Tarifimizde Görün.
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Etiketler: Tuzlu Hamur İşi Tarifleri
Pratik Yemek Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 su bardağı ılık s&uuml;t (200 ml)
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı un
400 gr kıyma
2 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sal&ccedil;a
1 yemek kaşığı tereyağı
1 &ccedil;ay bardağı zeytinyağı
1 &ccedil;ay bardağı su
1 tatlı kaşığı pul biber
1 &ccedil;ay kaşığı karabiber
1 &ccedil;ay kaşığı kimyon
Sarımsaklı yoğurt
Un yerine tam buğday unu veya yarı tam buğday unu kullanılabilir; daha besleyici olur.
S&uuml;t yerine yoğurtlu su veya sadece ılık su kullanılabilir; hamurun yumuşaklığı korunur.
Sıvı yağ yerine zeytinyağı veya ay&ccedil;i&ccedil;ek yağı tercih edilebilir.
Kıyma yerine kuşbaşı tavuk veya hindi eti kullanılabilir.
Kırmızı ve yeşil biber yerine kapya biber veya dolmalık biber tercih edilebilir.
Domates yerine rendelenmiş taze domates konservesi kullanılabilir.
Tereyağı yerine margarin veya biraz zeytinyağı kullanılabilir.
Baharatları damak zevkine g&ouml;re değiştirip kekik, nane veya pul biber miktarını artırabilirsiniz.
Sarımsaklı yoğurt yerine sade yoğurt kullanılabilir veya yoğurt i&ccedil;ine az miktar mayonez ekleyerek farklı bir tat elde edilebilir.
&Uuml;zerine kırmızı toz biber veya pul biber serpebilirsiniz.

Hazırlanışı:
1. Hamuru hazırlamak i&ccedil;in unu, instant mayayı, tuzu ve şekeri geniş bir yoğurma kabına alın, kuru malzemeleri elinizle karıştırın.
2. Ilık s&uuml;t, ılık su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru toparladıktan sonra &uuml;zerini stre&ccedil; filmle kapatın ve yaklaşık kırk dakika kadar mayalanmaya bırakın.
4. İ&ccedil; har&ccedil; i&ccedil;in kıymayı yapışmaz bir tavaya alın ve ocağı a&ccedil;ın.
5. Kıymayı tahta kaşıkla s&uuml;rekli ezerek karıştırarak kavurun; bu y&ouml;ntem kıymanın topaklanmadan tane tane pişmesini sağlar.
6. Rengi d&ouml;n&uuml;p suyunu &ccedil;ekmeye başladığında zeytinyağı ve tereyağını ekleyin, tereyağı tamamen eriyene kadar kavurmaya devam edin.
7. Ardından doğranmış soğanları, sarımsağı, yeşil ve kırmızı biberleri ilave edin.
8. Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
9. Sal&ccedil;ayı ve baharatları ekleyip kısa s&uuml;re kavurduktan sonra kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ilave edin.
10. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve har&ccedil; kıvam alıp suyunu &ccedil;ekene kadar kısık ateşte yaklaşık sekiz&ndash;on dakika pişirin.
11. Mayalanan hamuru tezg&acirc;ha alın, kenarlardan i&ccedil;e doğru katlayarak havasını &ccedil;ıkarın.
12. Hamuru eşit b&uuml;y&uuml;kl&uuml;kte on iki par&ccedil;aya b&ouml;l&uuml;n ve her bir par&ccedil;ayı beze haline getirin.
13. Bezelerin &uuml;zerini kurumamaları i&ccedil;in &ouml;rt&uuml;n.
14. Un serpilmiş tezgahta bezeleri tek tek, servis tabağı b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde a&ccedil;ın ve fazla ununu hafif&ccedil;e silkerek alın.
15. Isıtılmış yapışmaz tavada hamurları orta ateşte, sık sık &ccedil;evirerek pişirin.
16. Pişen lavaşları geniş bir tabağa alın, &uuml;zerine kıymalı har&ccedil;tan ekleyip her yerine gelecek şekilde yayın.
17. Lavaşları aralarına har&ccedil; s&uuml;rerek &uuml;st &uuml;ste dizin ve t&uuml;m har&ccedil; bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
18. Son aşamada &uuml;zerine sarımsaklı ya da sade yoğurt gezdirin.
19. Yağlamayı sıcağı sıcağına dilimleyerek servis edin.
20.