Atlı Karıncalı Doğum Günü Pastası
Atlı Karıncalı Doğum Günü Pastası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
kakaolu pandispanya
krema
limon suyu
nesquik
nişasta
pudra şekeri
renkli şekerleme
şeker
şeker hamuru
şekersiz kakao
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
5 yumurta
180 gr şeker
50 gr nişasta
200gr un
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
(kakaolu pandispanya için 50 gr pastalar için kullanılan şekersiz kakao ve 150 gr un sadece)
3 kutu (600ml) krema
10 kaşık kakao (içilen kakao, nesquik mesela)
160 gr un
(kakaolu pandispanya için 40 gr kakao ve 120 gr un sadece)
(Şeker hamurunu koruyucu krema)
1 paket (250 gr) tereyağ
2 paket (500 gr) pudra şekeri
3-4 kaşık limon suyu
500-600 gr şeker hamuru yeterli (ince açıldığı takdirde, ama ilk defa yapıyorsanız biraz fazla alın, kalın açılırsa yetmeyebilir, bana 400-500 gr yeterli oluyor iki pasta için, hatta birazda artıyor)
Şeker hamurunu kendiniz yapmak isterseniz, tarifi ve yapılışı profilimde mevcut, tarifimin adı “Çok Kolay Şeker Hamuru Tarifi Resimli Ve Püf Noktalı”.
Renkli şeker hamurları
Şeker boncuklar
1 yarım strafor küre
1 yuvarlak kesilmiş düz strafor
4 tane pipet
4 tane çöp şiş
1 rulo karton (kağıt peçetelerden çıkan)

Hazırlanışı:
Atlı karıncanın yapılışı:Gerekli malzemeler ve şekilleri resimde görüldüğü gibi.
Önce şeker hamuru ile kaplanır sonrada diğer resimlerde görüldüğü gibi birleştirilir.
Strafor topumuzu ortadan ikiye kesiyoruz ve elde ettigimiz yarım kürenin (resimde solda beyaz) üzerini istediğiniz renkte şeker hamuru ile kaplıyoruz, tekrar aynı renkte bir şeker hamuru açıp altınıda şeker hamuru ile kaplıyoruz.
Kenarlarının yapışması için su kullanıyoruz.
Düz straforumuzu yarım küremizin ebatında yuvarlak çizip kestim. Onun da üstünü altını şeker hamuru ile kaplıyoruz.
Şimdi rulo karton (resimde sağ alt kahverengi) (kağıt havlulardan çıkan) uzunsa onuda yarıdan kesiyoruz ve şeker hamuru ile kaplıyoruz.
Pipetleri, rulo kartonun uzunluğunda kısaltın. Çöp şişleri de onlardan iki tarafı da birazcık uzun kalacak şekilde kısaltın, üstteki ve alltaki strafora batacak şekilde, sabitlensin diye.
Herşey şeker hamuru ile kaplandıysa, birleştirmeye geldi sıra.
Çöp şişleri düz strafora batırın. Ortaya ruloyu yapıştırın suyla.
Çöp şişlerin üzerine pipetleri geçirin.
Yarım küre straforu simdi üzerine koyun ve çöp şişleri pipetlerin üzerine gelecek şekile kadar batırın ve sabitleyin.
Şimdi istediğiniz gibi veya benim gibi süsleyebilirsiniz, hayal gücünüzü kullanın.
Pandispanyanın yapılışı: Yumurta ve şekeri bembeyaz olana kadar mikserle çırpın.
Sonra unu ve kabartma tozunu içine eleyin ve kaşıkla yavaşça karıştırın.
Yuvarlak kalıbımızın altına yağlı kağıt serelim, harcımızı içine dökelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kontrollü pişirelim.
Kürdan testiyle pişmesini kontrol edelim. ve uymanız gereken püf noktaları “ Yumoş Pandispanyanı Yap Ve Dondur” tarifimde mevcut.
KremanIn yapılışı: Kremaları ve kakao bir kapta mikserle koyulaşana kadar çırpıyoruz.
Pandispanyalarımız soğuduktan sonra istediğiniz katlara bölerek aralarına kremamızı sürüp buzdolabına kaldırıyoruz.
Frosting dediğimiz dış sıvanın yapılışı: Pudra şekeri, oda ısısında yumuşamış tereyağını ve limon suyunu mikserle bembeyaz olana kadar çırpıyoruz ve oda ısısında bırakıyoruz.
Pastalarımız kıvam aldıysa, kelepçeleri çıkartıp kenarlarındaki kremayı temizleyip derin dondurucuya koyuyoruz, 1 saatliğine, kremanın donması için. Bu şekilde sıva daha kolay yapılıyor.
Hazırsa pastalarımızı frostingle kenarlarını ve üzerine ağzı düz bir bıçakla sıvıyoruz ve düzlüyoruz.
Bu sıva çok önemli şeker hamurunu kremadan korumak için yapılır. Yoksa krema şeker hamuruyla temas ederse eritir ve pastanız bozulur. Bu sıva sayesinde pastanız hem çok düzgün olacak hemde hiç bir sekilde bozulma, terleme, erime vs olmayacak.
Püf noktaları “Şeker Hamurlu Pastaları Koruma Ve Muhafaza” tarifimde mevcut.
Sıvayı yaptıktan sonra tekrar buzdolabına kaldırıyoruz, sıvanın sertleşmesi için 10 dakika yeterli. Şimdi tezgahımıza pudra şekeri serpelim ve yumuşatmış olduğumuz şeker hamurumuzu açıp pastalarımızı kaplayalım.
Bunun için de detaylı resimli püf noktalı anlatım “Şeker Hamuruyla Pasta Nasıl Kaplanır” tarifimde mevcut.
İki katlı pasta olduğu için çökmemesi için alttaki pastaya çöpler yerleştiriyoruz, araya kağıt tabak yerleştiriyoruz ve ikinci katı onun üzerine koyup sabitliyoruz.
Bununda daha detaylı anlatımlı tarifi yine diğer tariflerimde mevcut, tarifin adi “2 Katlı Şeker Hamurlu Yaş Pasta Sabitleme Ve Püf Noktalı”.
Pastalarımız sıvandı, kaplandı, sabitlendi, üst üste konduysa şimdi atlı karıncamızı en üste yerleştirip suyla yapıştıralım ve istediğimiz gibi süsleyelim.