mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Lahmacun
Lahmacun? Lahmacun Tarifi'nin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pide Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
bal
biber
domates
domates salçası
salça
instant maya
kahve
karabiber
kimyon
kuru soğan
soğan
maydanoz
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
su
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yeşil biber
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5 su bardağı un (kaliteli un)
1, 5 su bardağı ılık su
1 kahve kaşığı instant maya yoksa yaş maya
1 kahve kaşığı toz şeker
1 kahve kaşığı tuz
500 gram koyma yarısı kuzu yarısı dana
5 adet kuru soğan
4 adet yeşil biber
2 adet kromozom biber
2 tutam maydanoz
5 adet domates
1 baş sarımsak
2 kalık biber
1 kaşık domates salçası
1 su bardağı sıvı yağ
1 bal kaşığı kimyon
1 bal kaşığı karabıber
1 bal kaşığı pulbiber İsteğe bağlı

Hazırlanışı:
Önce hamuru hazırlanır ılık su Ve maya iyice eritilir.
Daha sonra bal kaşığı toz şeker ve bal kaşığı kadar tuz ilave edilip unu da eklenip yoğurulur yaklaşık 45 dakika dinlendikten sonra kullanıma hazırdır
Merdane veya oklavayla açılır hamur.
Bu sırada iç harcı kıyma eklenir,soğan, biberler küçük doğranır.
Üzerine baharatlar salça ve rendelenmiş domatesler eklenir.
Hafif ateşte kızdırılır daha sonra açtığımız hamurun üzerine kaşık yardımıyla süreriz.
Fırın yada pizza tavasında pişirmeye başlarız.
Kahvaltılık Sosis Sote
Kahvaltılık Sosis Sote? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Ocak
Kahvaltılık Tarifler
acı pul biber
pul biber
domates
sarımsak
sıvı yağ
sosis
tuz
yeşil biber
biber
Porsiyon: 7

Malzemeler:
15 adet sosis
4 adet yeşil biber
4 adet domates
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı acı pul biber

Hazırlanışı:
Öncelikle sosisleri uzununa dörde bölelim yarım çay bardağı sıvı yağ da 5 dakika kavuralım.
Kavurduğumuz sosisleri bir tabağa çıkartalım tavada kalan yağın içerisine (eğer yağ size göre fazlaysa birazını ayıralım) dört adet doğradığımız yeşil biberi ilave edelim 3 dakika kavuralım.
Kavrulan biberlerin üzerine kabuğunu soyup kabaca doğradığımız domatesi ve iki diş sarımsağı ilave edelim 2 dakika domatesi ile kavuralım.
Tuzunu ve acı pulbiberini ekledikten sonra kavurduğumuz sosisleri domatesli sosun üzerine ilave edip karıştıralım.
Bir 2 dakika kavurduktan sonra servis tabağına alalım kahvaltılık sosis sotemiz servise hazır.
Kıymalı Börek
Kıymalı Börek? Kıymalı Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber
ceviz
karabiber
kırmızı biber
kıyma
pul biber
soğan
süt
yoğurt
yufka
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 kilo yufka
Yarım kilo kıyma
1 tane soğan
4 tane biber
2 tane kırmızı biber
Azcık ceviz
Pul biber, karabiber
1 bardak süt
2 bardak yoğurt
2 tane yumurta

Hazırlanışı:
İlk önce iç harcını hazırlayalım soğanları kavuralım biberleri koyup kıymayı ilave edelim devam edelim.
Baharatları koyalım ceviz ekleyip kapatalım.
Yufkayı açıp 2 tane koyup yufka sosunu sürüp kıymayı koyalım tekrar aynı işlemi yapıp devam ediyoruz.
Yufkalar bitene kadar üzerine de sosu her tarafına gelene kadar sürelim.
200 derece de ki fırına verelim üstü kızarana kadar pişirelim.
Pasta Zerafetinde Çikolatalı Tart Kek (Videolu)
Pasta Zerafetinde Çikolatalı Tart Kek (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
beyaz çikolata sosu
çikolata
damla çikolata
kabartma tozu
katmer
krema
kuvertür çikolata
şeker
sıvı krema
sıvı yağ
süt
tereyağı
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay bardağı damla çikolata
2 su bardağı un
250 gram kuvertür çikolata(200 gram da olur.kare çikolatalar kullanılabilir)
1 paket 200 ml sıvı krema(dost krema baya güzel sonuç veriyor daha kıvamlı)
Tereyağ
Az un
Katmer çikolata
Dağ çileği
Şeker inciler
Beyaz çikolata sosu

Hazırlanışı:
Fırınımızı 170 derecede ısıtarak başlıyoruz.
Kekimiz için karıştırma kabımıza yumurtalarla şekeri alıyoruz.
2-3 dk yumurtalar beyazlaşana kadar mikserle karıştırıyoruz.
Sıvıyağla sütü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Kuru malzemeleri de yavaş yavaş ekleyerek kek harcımızı hazır ediyoruz. Tart kalıbımızı yağlayıp unladıktan sonra harcımızı boşaltıp yayıyoruz.
Tezgaha 1-2 kez yavaşça kalıbı vurarak fazla havasını alıyoruz. Isınmış fırınımıza yerleştirip yaklaşık 20-25 dk kontrollü olarak pişiriyoruz. O sırada ganajımızı hazırlıyoruz.
Kremayı tavaya alıp kaynama ısısına gelene kadar ısıtıyoruz.
Kaynamadan çikolataları ekleyip karıştırarak eritiyoruz. Çikolatalar tamamen eriyince iyice karıştırıp ocaktan alıp soğutuyoruz.
Pişen kekimizi kürdanla kontrol ederek fırından çıkartıp soğumaya bırakıyoruz.
İyice soğuyan ganajımızı 1-2 dk mikserle karıştırıp soğuyan kekimize boşaltıyoruz.
Buzdolabında 1 saat ganajın kalıplaşmasını bekliyoruz.
İstediğimiz kıvamı alınca çıkarıp süslememizi yapıyoruz. Dilimleyerek servis tabağımıza alıyoruz.
2 Kişilik Dondurmalı İrmik Helvası
İki kişilik dondurmali irmik helvası tarifi! Sıcak ve soğuk dengesi ile buluşan dondurmalı irmik helvası, pratik yapımıyla mutfakta vakit kaybetmeden hazırlanır.
Kategori: Helva
Etiketler: 2
kişilik
dondurmalı
i̇rmik
helvası
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
50 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı çam fıstığı
5 yemek kaşığı sade dondurma

Hazırlanışı:
Şerbet için bir kaseye şeker, ılık süt ve suyu alın karıştırın.
Tencereye yağı alın eritin.
Üzerine irmiği ekleyip kavurun.
Daha sonra şerbetini azar azar ekleyin. Ocak üzerinde hızlı bir şekilde sürekli karıştırıp, suyunu çekene kadar pişirin.
Helvanın rengi kahverengi olana kadar kavurun. Tencerenin kapağını kapatıp, 15-20 dk demlenmeye bırakın.
Şerbetini tamamen çeken irmik helvasını ocaktan alın. Bir kasenin ortasına dondurma koyun. Dondurmanın üzerine tekrar yarım kepçe irmik helvası koyup, düzeltin. Kaseyi ters çevirip, hafifçe vurarak, helvayı çıkartın.
Dondurmalı irmik tatlısı hazır.

Besin değerleri: calories: 450 kalori
Nefis Yoğurt Çorbası
Nefis Yoğurt Çorbası? Nefis Yoğurt Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
nane
sıvı yağ
su
tel şehriye
şehriye
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı tel şehriye
8 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta, unu ve yoğurdu iyice çırpalım.
Yavaş yavaş suyumuzu ekleyip karıştıralım ve pişirelim ara ara karıştıralım ki un dibine inmesin diye.
Kaynamaya yakın tel şehriyelerimizi ekleyip ve pişirelim en son tuzumuzu atıp altını kapatalım
Küçük tavaya tereyağı sıvı yağ ve naneyi kızdırıp çorbamıza ekleyelim.
Tavuk Sote Yanına Bulgur Pilavı
Tavuk Sote Yanına Bulgur Pilavı? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Ocak
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
acı biber salçası
salça
domates
domates salçası
haşlanmış nohut
karabiber
kimyon
köri
maydanoz
pilavlık bulgur
bulgur
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tavuk göğüs
tavuk eti
tereyağı
tuz
yeşil biber
biber
zerdeçal
Porsiyon: 9

Malzemeler:
4 adet tavuk göğsü
4 orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yeşil biber
4 orta boy domates
1 yemek Kaşığı acı biber salçası
1 yemek Kaşığı domates salçası
1 yemek Kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 bardak su
Tuz
Kimyon
Karabiber
Zerdeçal
Köri
Maydanoz
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut

Hazırlanışı:
İlk olarak soğanı sarımsağı doğrayıp üzerine sıvı yağı ekleyip ocağa koydum.
Pembeleşince doğranmış biberlerimi ekledim.
Biraz daha kavurduktan sonra doğranmış domateslerimi ekleyip, ölmeye bıraktım.
Ölen sebzelerimin içine salçamı ve baharatlarımı ekledim.
Bu sırada tavuklarımı küp küp doğrayıp başka bir tencerede kendi suyunda soteledim.
Hafif sotelenmiş tavuklarımı sosumun içerisine döktüm.
Üzerine suyumu ekleyip orta ateşte pişirmeye bıraktım.
Piştikten sonra ocaktan indirmeden tereyağımı ekleyip bi kaç dakika daha pişirdim.
Üzerine maydanoz doğrayıp servis yapabilirsin.
Pilav için; 2 su bardağı bulgurumu ve sıvı yağımı tencerede bi kaç dakika kavurdum.
Daha sonra Haşlanmış nohutumu ve 2 su bardağı suyumu, tuzımu ekleyip pişirmeye bıraktım.
Bulgurdan bulgura su ve pişme süresi değişebiliyor.
Pişimine göre suyunu ayarlayabilirsiniz.
Piştikten sonra tavada eritip kızarttığım 3 yemek kaşığı tereyağımı üzerine döktüm.
Küçük bir kaseyle şekil verip servis yaptım.
Üzerine isterseniz bir sap maydanoz koyabilirsiniz.
Cacıklı fellah köftesi: Cacıklı fellah köftesi nasıl yapılır?
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: fellah köftesi
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 su bardağı ince köftelik bulgur
200 gr çiğ köftelik kıyma
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1/2 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süzme yoğurt

Hazırlanışı:
Bulgur, kıyma, un, tuz, karabiber ve tatlı toz kırmızı biberi bir kaba alın ve çiğ köfte yapar gibi iyice yoğurun.
Karışım iyice bütünleştikten sonra ellerinizi biraz ıslatıp köfte harcından minik toplar yapın.
Tencerede su kaynatın ve kaynayan suya köfteleri atıp haşlayın.
Başka bir tavada küp küp doğradığınız soğanları soteleyin.
Soğanlar sotelendikten sonra üzerine doğranmış ıspanak, tuz ve karabiber ekleyin.
Ispanaklar küçülene kadar pişirin.
Sos tenceresinde tereyağını eritip üstüne pul biber ekleyip pişirin.
Pişen ıspanakları süzme yoğurtla karıştırıp servis tabağının tabanına yayın.
Cacığın üzerine haşladığınız köfteleri yerleştirin ve tereyağlı sosu köftelerin üzerinde gezdirip servis edin.

Besin değerleri: calories: 330 calories
Kuzukulağı Çorbası Tarifi
Basit, lezzetli ve doyurucu kuzukulağı çorbası nasıl yapılır? Kuzukulağı çorbası tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
250 gram kuzukulağı 5 su bardağı su 3-4 çorba kaşığı süzme yoğurt
Tuz
ÜZERİ İÇİN
1 tatlı kaşığı tereyağı Toz kırmızıbiber 2-3 dilim kepek ekmeği

Hazırlanışı:
Yıkanmış kuzukulağını süzgece alın. İyice süzüldükten sonra saplarını kesip, yapraklarını ince kıyın. Suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Tuz ekledikten sonra kuzukulağını ilave edin. 5-6 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.
Süzme yoğurdu bir kasede çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp, yoğurda katın ve tekrar çırpın. Daha sonra çorbaya ilave edin ve karıştırın.
Üzeri için bir tavaya aldığınız tereyağında toz kırmızı biberi yakıp, çorbanın üzerine gezdirin.
Kepek ekmeği dilimlerini küçük küpler halinde kesin ve yapışmaz yüzeyli bir tavada hafif kızartın. Çorbayla birlikte servis yapın.
Sabah Kahvaltısı +6
Sabah Kahvaltısı +6? Sabah Kahvaltısı +6 Tarifi'nin ve.
Kategori: Bebek Kahvaltısı
Etiketler: Bebek Kahvaltısı
Bebekler İçin
çay
ıhlamur
muz
pekmez
peynir
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 yarım muz
1-2 dilim tuzsuz köy peynir
3 adet bebek biskuvisi
1 çay kaşık pekmez
2 çorba kaşığı demlenmiş ıhlamur (isteğe bağlı ıhlamur eklenebilir)

Hazırlanışı:
Muzumuzu ve peynirimizi cam rendeden geçiriyoruz.
Diğer malzemeleri de ekleyip bi güzel karıştırıyoruz.
Koyu olursa birazcık sıcak su veya anne sütü eklenebilir. Afiyet şifa olsun
Zeytinyağlı Bahar Türlüsü
Sofralarınıza hafiflik dokunsun. Zeytinyağlı bahar türlüsü bol sebzeli, yemesi keyifli, ferahlık dolu bir yemek. O zaman haydi mutfağa.
Kategori: Zeytinyağlı
Etiketler: zeytinyağlı
bahar
türlüsü
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet enginar
3 adet yer elması
1 adet kereviz
1 parça brokoli
4-5 dal dereotu
3 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 adet portakalın suyu
1/2 adet limonun suyu
1 çay bardağı içme suyu
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Yarım ay şeklinde doğranan soğanları zeytinyağı ile birlikte yayvan bir tencereye alın ve hafif rengi dönene kadar soteleyin.
Dörde böldüğünüz enginarları ekleyip yaklaşık yarım çay bardağı su ile kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde ön pişirme yapın.
Orta irilikte doğranan kereviz, verevine doğranan havuç ve dörde bölünen yer elmalarını ekleyin.
Tuzunu, yarım çay bardağı suyu, portakal ve limon suyunu da ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
Sebzeleri çatal yardımı ile kontrol edin, yumuşamışlarsa brokolileri de ekleyerek bu şekilde de beş dakika daha pişirip altını kapatıp, dinlendirin. (Bu aşamada dikkat edilmesi gereken sebzelerin çok ezilmemesi, o yüzden ateş hep kısıkta olmalı ve kontrollü pişirilmeli.)
Servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış dereotu ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Hira Tatlısı
Hira Tatlısı? Hira Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kabartma tozu
şeker
sıvı yağ
su
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1/2 (yarım) bardak sıvı yağ
1/2 (yarım) bardak yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı irmik
1, 5 su bardağı un
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
İrmik
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Şerbeti için şekeri ve suyu bir kapta iyice şeker eriyene kadar karıştıralım, bu tatlı da şerbet soğuk şekilde olacak kaynatılma işlemi yapılmayacak ama dilerseniz 5 dakka kaynatıp da soğutabilirsiniz.
Sonuç olarak şerbetimizin soğuk tatlımızın sıcak olması gerek. yoğurma kabımıza un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri alalım ve karıştıralım.
Ardından azar azar unumuzu ekleyelim ayrıca bu tatlının püf noktası ele yapışır yumuşak bir hamur olması gerek. O yüzden yoğurma işlemimizde elimizi hafif yağlayabiliriz.Hamur yapışmasın diye elimize yine tatlı hamurumuzu fırın kağıdı serdiğimiz tepsimize koyma işleminde de ceviz büyüklüğünde hamur koparıp yuvarlıyoruz.Elimizi yine hafif yağlayabiliriz hamur yapışmasın diye
Ardından irmiğe buluyoruz bu şekilde yuvarlama işlemimiz bitince önceden ısıtılmış 180°lik fırınımızda üzerleri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.
Dilerseniz üzerine ceviz fındık da koyabilirsiniz ben ceviz tercih ettim.
Piştikten sonra tatlımızın şerbetini döküyoruz ve tatlımız hazır.:)
Peynirli Tereyağı
Ezine, eski kaşar, rokfor, feta, gravyer gibi peynirleri kullanarak peynirli tereyağı tarifi hazırlayıp, makarna, et sosları ve hamur işlerinde kullanın.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: peynirli
tereyağı
Porsiyon: 250

Malzemeler:
250 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
100 gram rendelenmiş peynir

Hazırlanışı:
Kırmızı toz biber ve rendelenmiş peyniri karıştırarak, oda sıcaklığında eriyen tereyağı ile harmanlayın.
Alüminyum folyoyu parlak kısmı dışa gelecek şekilde açın.
Hazırladığınız tereyağı karışımını orta kısmına alın.
Rulo şeklinde sararak, derin dondurucuda muhafaza edin.
Makarna soslarında, kanepelerde ve tuzlu hamur işlerinde arzu ettiğiniz miktarda kullanın.
Biskrem Kurabiye
Biskrem Kurabiye? Binlerce kişinin defterindeki Biskrem Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çay
kabartma tozu
margarin
nutella
pudra şekeri
sarelle
sıvı yağ
sürülebilir çikolata
tereyağı
un
yoğurt
Porsiyon: 13

Malzemeler:
100 gram tereyağı yada margarin
1 yemek kaşığı pudra şekeri (Tepeleme)
1 yemek kaşığı yoğurt (Tepeleme)
Yarım çay bardağı sıvıyağ (küçük çay bardaklarından)
1 çay kaşığı kabartma tozu
2.5 su bardağı un ( kontrollü ekleyelim)
Sürülebilir çikolata ( nutella, sarelle)

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını kabımıza alalım.
Yoğurt, sıvıyağ,pudra şekeri güzelce yedirelim.
Un ilavesini azar azar yapalım, ben 2.5 su bardağı olarak ölçtüm, sizler kontrollü ekleyin. Yumuşak bir hamur olacak.
En son kabartma tozunu da ekleyip hamurumuzu hazır hale getirelim.
Hamurun hepsini büyükçe açalım, incecik olacak, hamur yoğurtlu olduğu için kopma yırtılma olmuyor merak etmeyin.
Ağzı geniş su bardaklarıyla yuvarlaklar elde edin, benim su bardakları küçük olduğu için kuplarla kestim.
1 er tatlı kaşığı çikolata koyup, hamuru büzdürerek kapatıp, ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
180 derecede yaklaşık 12-15 dk hafif pembeleşene kadar pişirdim.
Yoğurtlu Yulaf Kupları
10Dk Hazırlama Ve 5Dk Pişirme Süresiyle Toplam 15 Dakikada Yoğurtlu Yulaf Kupları Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Yoğurtlu Tarifler
Etiketler: Yaz Yemekleri
Öğle Yemeği
Diğer Tarifler
Yoğurtlu Tarifler
Yulaflı Tarifler
Diyet Tatlı Tarifleri
Meyveli Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 2

Malzemeler:
Tost ekmeği
Salam
Kaşar peyniri
Jambon
Çedar peyniri

Hazırlanışı:
1. Tost ekmeklerini kalpli bir kalıp ile kesin.
2. İçeriğinde kullanmak istediğiniz her malzemeyi yine kalp şeklindeki kalıplar ile kesip yerleştirin.
Kabak Tatlısı
Kabak Tatlısı? Kabak Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kabak
şeker
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Kabak
1 su bardağı şeker

Hazırlanışı:
Kabakları küp küp kestim, akşamdan üzerine bir su bardağı şeker döktüm, çünkü sulanması gerekiyordu.
Bir gece bekletip 170 derece yavaş yavaş pişirdim.
İsterseniz geceden isterseniz sulandırmayı beklemeden pişirebilirsiniz.
Cunda Ezmesi
İster meze olarak ister kahvaltılarınızda ekmeğinizin üzerine sürüp, tüketebileceğiniz, yapımı oldukça basit ve çok lezzetli bir ezme tarifi.
Kategori: Labne Peynirli Tarifler
Etiketler: Yöresel Ege Mezeleri
Peynirli Meze Çeşitleri
Zeytinyağlı Soğuk Mezeler
Davet Sofraları İçin Mezeler
Pratik Ezme Tarifleri
Soğuk Dip Çeşitleri
Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:
125 gr tam yağlı beyaz peynir
125 gr labne peyniri
1/2 çay bardağı kırılmış ceviz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet sivri biber
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Cunda ezmesi yapımı için; orta boy bir kase içine 125 gr tam yağlı beyaz peynir ve 125 gr labne peyniri ekleyin.
Peynirleri çatal yardımı ile iyice ezin. Labne peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Daha sonra peynirlerin üzerine 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin. Tuz miktarını peynirlerin ve salçanın tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz. Ardından 1-2 tutam ince ince doğranmış dereotu ve 1 adet ince ince doğranmış sivri biber koyun.
1 tatlı kaşığı biber salçası da ekleyin.
Daha sonra yarım çay bardağı orta dövülmüş ceviz koyup, malzemeleri güzelce karıştırın. İsteğe göre ceviz miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.
Son olarak karışımın üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını azar azar ekleyip, karıştırın.
Ezmenin kıvamı ekmeğe sürülebilir yumuşaklıkta olmalıdır. Peynirli mezenin yağ kusmaması için zeytinyağını kontrollü bir şekilde azar azar ekleyin.
Hazırladığınız peynirli Rum ezmesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, yanında kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz.
Ratatouille (Ratatuy)
Ratatouille (Ratatuy)? Onlarca kişinin defterindeki Ratatouille (Ratatuy) Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Sebze Yemekleri
baharat
biber salçası
salça
domates
domates salçası
kabak
kapya biber
biber
patates
patlıcan
sarımsak
soğan
tereyağı
tuz
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
4-5 adet patates
4-5 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 adet orta boy yeşil biber
1 adet orta boy kapya biber
2 diş dövülmüş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
İstediğiniz baharatlar
Tuz

Hazırlanışı:
Bu yemekte kullanacağınız sebzeler hemen hemen aynı kalınlıkta olmalı ki görsel olarak güzel görünsün. Benim patatesimin biri biraz büyüktü o patatesi ikiye keserek kullandım. Doğrarken de aynı incelikte olmasına dikkat etmeniz gerekiyor.
İlk önce patlıcanları kabuklarını soymadan ince ince doğrayıp acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Kabak ve domatesi de kabuklarını soymadan ince ince doğrayın. Patatesleri soyarak aynı incelikte doğrayın. Sebzelerimiz hazır, alt sosunun yapımına geçelim.
Tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyup minik minik doğranmış soğanı sotelemeye başlayın. Minik minik doğradığınız yeşil biberi, kapya biberi ve dövülmüş sarımsağı da ilave edin. Biberler yumuşayınca 4-5 adet yemeklik domatesi rendeleyip ilave edin (ben yazdan hazırladığım konserve domates sosundan kullanıyorum). Domates ve biber salçasını, tuzunu ve dilediğiniz baharatları ilave edip karıştırarak 5 dakika pişmesini bekleyin. Burada önemli olan sos suyunu çekmesin. Sebzelerin tabanına koyacağımız sulu sos sebzelerin pişmesini sağlayacak çünkü.
Yuvarlak büyük boy borcamın zeminine sosu yayın. Sebzeleri elinizde sıraya dizerek sos üzerine hafif yatırarak koyun. Bütün sebzeler bitene kadar işleme devam edin bu kısım biraz sıkıcı olabiliyor en sonda mutlaka fazladan sebze kalacaktır onları da aralara sıkıştırın.
4-5 yemek kaşığı zeytinyağına nane ve tuz ilave edip karıştırıp sebzelerin üzerinde gezdirin.
Borcamın üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
Daha sonra yağlı kağıdı alıp 15-20 dakika daha üzerlerinin kızarması için bekleyin.
Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir, ara sıra sebzelerin pişip pişmediğini kontrol edin.
Bu yemeği yanında pilav ile servis edebilirsiniz, biz evde pek pilav yapmadığınızdan yoğurt ile tüketmeyi tercih ettik. İsterseniz fırında son aşamada üzerine rendelenmiş kaşar da koyabilirsiniz.
İrmik Helvası
İrmik Helvası? İrmik Helvası Tarifi'nin ve.
Kategori: Helva Tarifleri
Etiketler: Helva Tarifleri
Tatlı Tarifleri
fıstık
irmik
margarin
şeker
su
süt
tereyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 su bardağı ince irmik
2, 5 su bardağı şeker
350 g tereyağı veya dilerseniz margarin
2, 5 su bardağı süt
2, 5 su bardağı su
1 yemek kaşığı fıstık

Hazırlanışı:
İrmik helvası yapmak için ilk olarak küçük bir tencereye şeker ve suyu alarak kaynamaya bırakalım.
Ayrı bir tencerede de sütü kaynatalım.
Bir tencerede yağı eritelim.
Yağımız kızdıktan sonra irmiği ve fıstığı ekleyerek orta ateşte kavurmaya devam edelim, ben fıstıkla irmiği aynı anda kavurdum öylede rengini aldı siz isterseniz ayrı kavurabilirsiniz. (rengi dönünceye kadar. )
Kavurduğumuz irmiğe şerbeti ardından da sıcak sütü yavaş bir şekilde ilave edelim.
Bu aşamada eklediğiniz şerbet sıçrayabilir dikkatli olun.
Daha sonra kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar karıştıralım.
İstediğimiz kıvama gelince karıştırmayı bırakarak ateşten alıp, kapağını kapatıp demlenmeye bırakalım.
Taze Bakla Yemeği (Meze) Herkesin Seveceği Lezzette
Taze Bakla Yemeği (Meze) Herkesin Seveceği Lezzette? bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Sebze Yemekleri
pul biber
sarımsak
soğan
taze bakla
bakla
taze nane
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
750 gr taze bakla
3 orta boy soğan
4-5 diş sarımsak
Göz kararı zeytinyağı
Yarım demet taze nane (Yaprakları)
Pulbiber
Tuz

Hazırlanışı:
Buzlukta ise akşamdan çıkarın çeşmeye tutun kevgirde süzdürün değil ise yıkayın doğrayın.
Tencereye veya geniş tavaya zeytinyağını koyun soğan ve sarımsağı küçük kare doğrayın kavurun.
Baklaları kotun kısık ateşte kendi suyuyla ağzı kapalı pişirin.
Pul biber ve tuzunu ekleyin pişince nanesini ekleyin.
Biraz daha zeytibyağı gezdirin (yağı fazla olunca lezzetli olur ) altını kapatın.
Ilıyınca ekmeğinizi bandırarak yiyebilirsiniz bakla sevmeyenleri bile sevdirecek şimdiden.
Garnitürlü Çanak Enginar
Garnitürlü Çanak Enginar? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
bezelye
enginar
havuç
limon
patates
toz şeker
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 adet enginar (mevsimi olduğu için taze aldım)
2 adet havuç
1 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı bezelye (dondurulmuş bezelye kullandım)
Yarım limon
1 tatlı kaşığı toz şeker
İsteğe göre tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Enginarlar soyulduktan sonra limonlu suyun içerisinde bekletiyoruz.
Yemeklik doğradığımız 1 adet soğanı yağda soteliyoruz.
Küp şeklinde doğradığımız havuç ve patatesi de ilave ediyoruz.
Yarım limonumuzu tuz ve şekerimizi de ekledikten sonra enginarları garnitürün üzerine yerleştirip pişirmeye bırakıyoruz.
Pişmesine 5 dakika kala dondurulmuş bezelyeleri ekliyoruz. Not: Enginarın pişme süresini anlamak için çatal batırdığınız da çatala gelmeyecek kadar yumuşamış ise pişme süresi yeterlidir.