A Dan Z Ye Yaş Pasta Yapımı. Ustalarına Taş Çıkaracaksınız (Videolu)
A Dan Z Ye Yaş Pasta Yapımı. Ustalarına Taş Çıkaracaksınız (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
eritilmiş çikolata
çikolata
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı krema
su
süt
toz krem şanti
krem şanti
tuz
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
6 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 su bardağından 2 parmak eksik buğday nişastası
Yarım çay bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı kakao
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 litre süt
6 yemek kaşığı nişasta
2 paket toz krem şanstı
Ve ya 2 su bardağı (400ml) sıvı krema
2 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Benmari usulü eritilmiş çikolata (dilerseniz ara kremasından dilerseniz kaplama kurmasından kullana bilirsiniz)

Hazırlanışı:
Öncelikle kremasını yapalım. Sütü uygun bir tencereye alalım üzerine nişastayı, unu, şekeri ilave edip tel çırpısıyla çırpalım.
Kısık ateşte kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişirelim. Pişen kremayı ıraktan alıp üzerine 1 paket vanilya ilave edip karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatıp ara ara karıştırarak soğutalım soğuyan kremaya 2 poşet krem şanstı ilave edelim.
Mikserle 5 dakika çırpalım. Kremaya temas edecek şekilde üzerini bir poşet ve ya süreçle kapatıp buzdolabında 1 gece bekletelim.
Ve geçelim pandispanyamızın yapımına bunun için.
İlk olarak yumurtaların sarışını beyazından ayıralım beyazlarının içerisine kullanacağımız şekerin yarısını azar azar ilave ederek mikser yardımı ile çırpalım.
Çırpma kabini ters çevirdiğinizde hiç akmayacak hale gelene kadar çırpalım.
Aşamada yumurta sarılarının üzerine bir çimdik tuz ve kalan şekeri ilave ederek çırpalım.
Bir taraftan çırparken diğer taraftan yarım çay bardağı sıcak suyu üzerine azar azar ilave edelim.
Saate bakalım ve en az 8 ila 10 dakika arası mikserle çırpalım.
Tamamen beyazlanmış ve kremamsı kıvam aldığında 2 ci aşama tamamlanmış olur.
Aşamada çırpın olduğumuz yumurta sarılarını azar azar yumurta beyazlarına spatula yardımı ile yedirelim.
4 cü aşamada toz modelleri ilave ediyoruz. Kakaoyu, kabartma tozunu vanilya, nişastayı ve unu azar azar elekten geçirerek karışıma ilave edelim ve diğer taraftan spatula yardımı ile saat yönüne doğru hafif hafif karıştıralım.
Karışımı kelepçeli kalıba döküp bir kaç kez tezgaha vuralım.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirdikten sonra fırının ayarını 150 dereceye getirelim 30 -35 dakika kadar bu şekilde pişirelim.
20 dakika boyunca fırının kapağını kesinlikle açmayalım.
Pişme süresi dolmaya yakın kurdan testi yapalım
. Büyük ihtimal pişme süresi dolduğunda pandispanyanız hazır olacaktır.
Pandispanyanız fırından çıkardığınız gibi bir telin üzerine ters çeviriniz.
Ve mümkünse 1 gece bekletiniz. Daha sonra bir bıçak yardımı ile 3 e kese bilirsiniz.
Kullandığım kelepçeli kalıbım 25 cm idi. Daha küçük ölçü kalıpta daha kabarık pandispanya elde ede bilirsiniz.
Pandispanya ve kremanız hazır ve yeterince beklediyse artık pastamızın katlarını yapa biliriz yine kelepçeli kalıptan içerisine pandispanyayı yerleştirelim.
Üzerine krema yine pandispanya yine krema şeklinde dilediğiniz kadar kat yapa bilirsiniz.
Son katı koyduktan sonra buzdolabında bir kaç saat dinlendirelim.
Dinlendirdiğimiz pastamızı buzdolabından alıp kaplayalım.
Kaplamak için krem şanti kakao ve sütü çırpıp buzdolabında 1 saat dinlendirelim.
Ve bir spatula yardımı ile ileri geri hareketlerle pastamızı kaplayalım.
Kapladıktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolata ve ya krema ile dilediğiniz gibi süsleye bilirsiniz.