mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kabak Tatlısı (Abartısız Muhteşem Lezzette)
Kabak Tatlısı (Abartısız Muhteşem Lezzette)? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
fındık
kabak
limon suyu
pekmez
şeker
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 kilo kabak (4 dilim çıkıyor)
3, 5 su bardağı şeker 700 ml)
3 yemek kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı limon suyu
Fındık kırıkları

Hazırlanışı:
Kabakları çok ince olmayacak şekilde orta kalınlıkta dilimlerde keselim.
Daha sonra bir soyacak yardımı ile kabuklarını güzelce soyalım. ( turuncu rengi gelene dek yeşil sert kısım kalmayacak)
İri parçalar halinde kare şekli vererek kabaklarımızı keselim.
Geniş ve yayvan bir tencereye ya da tavaya kabaklarımızı tek sıra halinde dizelim.
Üzerlerine şekerimizi serpip kapağını kapatalım.1 saat bu şekilde bekletelim.
Sonrasında ocağımızı yükseğe yakın bir ayarda açıp şekerimizin tamamen erimesini bekleyelim.
Arada karıştırdığımız kabaklarımız kaynamaya başlayınca orta ısılı ateşte kapağı kapalı aralarda nazikçe karıştırarak 1 saat 15 dakika pişirelim.
Kabaklarımız iyice yumuşadığında içerisine limon suyunu ve pekmezimizi gezdirelim son kez karıştıralım ve kapağını kapatmadan 5-10 dakika daha ocağında altını yükseltip pişirelim ve ocaktan alalım.
DERİN VE YÜKSEK BİR CAM KASEYE ÖNCE KABAKLARIMIZI KOYALIM SONRADA ŞERBETİNİ ÜZERİNE DÖKÜP BU ŞEKİLDE DİNLENDİRELİM. YİYECEĞİMİZ ZAMAN İÇİNDEN TABAKLARA ÇIKARARAK SERVİS EDELİM.

Besin değerleri: calories: 221
Karbonhidrat(g): 53
Protein(g): 2
Yağ(g): 0.2
Lif(g): 3.9
Kolesterol(mg): 0
Sodyum(mg): 2.2
Potasyum(mg): 349.9
Kalsiyum(mg): 368.62
Vitamin A(iu): 135.45
Vitamin C(mg): 21.81
Demir(mg): 1.47
kcal: 221
Karaköy Poğaça
Karaköy Poğaça? Karaköy Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
şeker
sıvı yağ
süt
tereyağı
tuz
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 çay bardağı süt
Kuru maya
2 yumurta (1 i üzerine sürmek için )
110 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
Vanilya çimdik tuz

Hazırlanışı:
Önce ılık süt ve mayayı iyice bir çırpıcıyla karıştırıyoruz,.
Sonra sırasıyla şeker ve tuz ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Sıvı yağ ve 1 yumurta ekleyip son 1-2 dk daha karıştırıp oda sıcaklığındaki tereyağı ekliyoruz ve yoğurmamak başlıyoruz.
Unun önce yarısını, iyice karıştıktan sonra da kalan yarısını ekleyip yoğuruyoruz.
Ele yapışmayan,yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru bekletmeden mandalinadan biraz büyük parçalar alıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.
Üzerine çatalla çizik atıp, yumurta sarısı sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk. pişiriyoruz.
Ilık ılık servis ediyoruz. Mayalı olduğu halde bekleme süresi olmayan, ağızda dağılan bir poğaça. Özelliği hafif şekerli olması.
Tahinli Kek
Geleneksel tat modern dokunuş. Lezzetli kek tarifimiz.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
İki buçuk su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
250 gram margarin
1 su bardağı tahin
Süslemek için: Muz

Hazırlanışı:
Yumurtalar ve toz şekeri iyice çırpın. Yoğurt, un, karbonat, margarin ve 4-5 yemek kaşığı tahini ekleyin. Malzemeler özleşene dek karıştırın. Hamuru yağlanmış kek kalıbına boşaltın. Kalan tahini hamurun üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, arada kontrol ederek pişirin. (Pişip pişmediğini kontrol etmek için keke kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir). Ilık olarak servis yapın.
Cevizli Fındıklı Kesme Tatlı
Cevizli Fındıklı Kesme Tatlı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
fındık
kabartma tozu
limon
nişasta
sana yağ
şeker
su
tereyağı
un
vanilin
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
125 gr tereyağ yada sanayağ
1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1, 5 su bardağı nişasta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 kase rondodan geçmiş fındık ve ceviz içi
Aldığı kadar un
4 su bardağı şeker
4, 5 su bardağı su
Birkaç damla limon

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına eritip soğuttuğumuz tereyağını koyup daha sonra ceviz-fındık hariç tüm malzemeleri koyup karıştıralım.
Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
Robottan çektiğimiz ceviz ve fındık karışımını da ilave edip yoğuralım.
Hamurdan parçalar alarak rulo şeklini verelim ve verev şeklinde kesip tepsiye dizelim.
Tatlılarımızı önceden ısıttığımız 180-190°Clik fırında 30-35 dakika pişirelim.
Tatlılar pişerken şerbeti için tencereye şeker ve suyu alarak 10 dakika kaynamaya bırakalım.
Limon suyunu da ekleyerek 3-4 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
Sıcak olan tatlımıza sıcak şerbeti gezdirelim.
Tatlılarımızı yarım saat aralıklarla çevirerek 3-4 saat dinlendirelim. Tatlımız servise hazır.
Enginarlı Balık
30Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Enginarlı Balık Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Ege Mutfağı Yemekleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Yöresel Tarifler
Balık Yemekleri
Davet Yemekleri
Pratik Yemek Tarifleri
Ege Mutfağı Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
800 g günlük deniz balığı
5 adet enginar (Büyüklüğüne göre ikiye veya dörde kesilmiş)
1/2 su bardağı bezelye (Arzuya bağlı)
1 su bardağı midye içi
1 adet kuru soğan (İri doğranmış)
1/4 su bardağı limon suyu + 1/2 adet limon suyu
Zeytinyağı, tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
1. Geniş bir tencerede, soğanı zeytinyağında terletin ve içine temizlenmiş enginar ile yarım limon suyunu ekleyin.
2. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle 20 dakika süreyle pişirin.
3. Daha sonra diğer tüm malzemeyi ekleyip 7-8 dakika daha pişirin ve sıcak olarak servis edin.
Ev Yapımı Kruvasan
Ev Yapımı Kruvasan? Ev Yapımı Kruvasan Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
damla çikolata
çikolata
krem çikolata
milföy hamuru
muz
pudra şekeri
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
6 adet milföy
Yarım muz
1 yemek kaşığı krem çikolata
Damla çikolata
Yumurta sarısı
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
İkili milföyleri biraz unla inceltip verev bir şekilde kesiyoruz. Geniş kısmının ortasına küçük bir kesik atıyoruz.
Geniş kısmına biraz krem çikolata bir parça muz ve damla çikolata koyuyoruz ( isteğe bağlı) kenarları sıkıyoruz.
Rulo şeklinde sarıyoruz ucunu ıslatıp alta gelecek şekilde yağladığımız tepsiye koyuyoruz. yumurta sarısı sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Pişince üzerine pudra şeker serpiyoruz.
Özel Lezzetli Tavuk Yemeğim
Özel Lezzetli Tavuk Yemeğim? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
biber
bütün tavuk
tavuk eti
domates
et bulyon
bulyon
karabiber
patlıcan
salça
sarımsak
soğan
toz biber
tuz
yağ
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 tablet et suyu bulyon
1 adet dışı soyulmuş patlıcan
3 -4 adet biber
3 -4 adet domates
1 bütün sarımsak
1 bütün tavuk
2 adet soğan
Yağ
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz biber
1,5 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:
İlk olarak soğanları küçücük doğrayıp kavuruyoruz.
Sonra biber patlıcanları küçük küp kare şeklinde kesip tenceremize ekliyoruz.
Domatesleri de küp şeklinde doğrayıp ekliyoruz sarımsakların yarısı rendeli yarısını direk içine atıyoruz bi güzel kavrulur.
İçine bulyon da ekliyoruz.
Sonra salçayı baya kavruluyor en son tavukları doğrayıp ekliyoruz.
Orta miktarda su ekliyoruz tuzumu,zu karabiberimizi toz biberimizi de ekleyip yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz
Brokoli Mücver
Mücver sevenlerin bayılayacağı nefis bir tarif.
Kategori: Mücver Tarifleri
Etiketler: Sebzeli Mücver Tarifleri
Sağlıklı ve Düşük Kalorili Brokoli Tarifleri
Tavada Kızartma Çeşitleri
Pratik Ara Sıcaklar
Vejetaryen Akşam Yemeği Seçenekleri
Porsiyon: 22 Adet

Malzemeler:
500 gr brokoli
1 adet büyük boy yumurta
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:
Brokoli mücver yapımı için; yarım kilo brokolinin kalın saplarını kesip, küçük küçük dallarına ayırın. Derin bir tencere içine alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın.
Daha sonra haşladığınız brokolinin suyunu süzüp, soğumaya bırakın.
Soğuyan brokoliyi derin bir kap içine alıp, çatal yardımı ile iyice ezin.
Üzerine 1 adet büyük boy yumurta kırıp, karıştırın.
Ardından 1 yemek kaşığı tepeleme un, 1 yemek kaşığı tepeleme rendelenmiş kaşar peynir, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Gerekirse az miktar daha un ekleyebilirsiniz.
Diğer tarafta geniş bir tava içine biraz sıvı yağ koyup, hafifçe kızdırın. Brokoli mücver karışımından yarım yemek kaşığı kadar alıp, yağın içine koyun. Üzerlerine hafifçe bastırın.
Mücverleri arkalı önlü kızartın. Kızaranları kağıt havlu serili bir servis tabağı üzerine koyup, yağlarının süzülmesini sağlayın.
Hazırladığınız brokoli mücverlerini yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Kahvaltılık Mini Pide
Kahvaltılık mini pide tarifi ile sabah kahvaltılarına oldukça pratik ve enfes pideler hazırlamaya buyurun. Damaklar şenlenecek.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: kahvaltılık
mini
pide
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1/2 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ılık süt
2,5 su bardağı un
1 paket maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
400 gram ıspanak
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Un, maya, tuz ve şekeri bir kapta karıştıralım.
İçine yavaş yavaş su ve sütü ilave edelim.
Her malzeme birbiri ile iyice karışana kadar yoğuralım.
Hamur toparlanınca üzerini streç film ile örtelim ve serin olmayan bir ortamda 45 dakika mayalandırmaya bırakalım.
Soğanları ve ıspanakları doğrayalım ve tavaya zeytinyağını alalım.
Önce soğanları kokusu çıkıp renk değiştirene kadar kavuralım.
Ispanakları ilave edelim ve sönene kadar kavurmaya devam edelim.
Altını kapatalım baharatlarını ekleyelim.
Mayalanma süreci bitince fırını 200 derecede ısıtmaya başlayalım.
Hamurdan mandalina boyutunda parçalar kopartarak açalım ve iç harcını ekleyelim.
Sonra şekil vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
Kenarlarına çırpılmış yumurta sürelim ve fırına verelim.
Alt ve üstü kızarınca fırından alıp servis edebilirsiniz.
Kabak Sinkonta
Kabak Sinkonta? Onlarca kişinin defterindeki Kabak Sinkonta Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Sebze Yemekleri
elma sirkesi
sirke
limon suyu
sarımsak
sarımsaklı yoğurt
yoğurt
soğan
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet dilim tatlı kabağı
1 büyük baş soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 limon suyu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Damak zevkinize göre tuz
Bolca zeytinyağı
Sarımsaklı yoğurt
Pul biberli zeytinyağı

Hazırlanışı:
Kabaklarımızı orta irilikte doğruyoruz.
Soğanı da piyaz ve iri doğruyoruz.
Sarımsakları da ikiye bölüyoruz.
Fırın kabının zeminine zeytinyağını döküyoruz.
Ardından soğanları ve kabakları koyuyoruz.
En üste sarımsakları ve unu ekliyoruz.
Tuzu ve zeytinyağı da ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz.
180 derecelik fanlı fırında biraz pişiriyoruz.
Bir kapta limon ve sirkeyi karıştırıp hafif pişen kabakların üstüne ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
Yine kabımızı fırına verip kabaklar olana kadar pişiriyoruz.
Baştan limon ve sirkeyi koymuyorum limon bazen piştikçe acılaşıyor. O hissi sevmiyorum.
Pişen sinkontamızın üstüne sarımsaklı yoğurt ve pul biberli yapğı gezdirerek servis ediyoruz.
Ton Balıklı Pizza (Hamuru Yumuşacık)
Ton Balıklı Pizza (Hamuru Yumuşacık)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz un
un
buğday
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
kırmızı soğan
soğan
kuru maya
mısır
salça
siyah zeytin
zeytin
ton balığı
tuz
yoğurt
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1, 5-2 su bardağı tam buğday ve beyaz un karışık kullandım.
Hamurun daha yumuşak olması için beyaz undan çok az kullandım
1 yemek kaşığı salça
Kekik, karabiber
1 kutu ton balığı
3 yemek kaşığı mısır
1 adet kırmızı soğan
10-11 tane siyah zeytin
200 gram kaşar peynir

Hazırlanışı:
Un hariç tüm malzemeyi derin bir kasede güzelce karıştırdım.
Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurdum.
Mayalanması için üzerini kapatıp 30-40 dk dinlendirdim.
Mayalandıktan sonra tekrar yoğurup ikiye ayırdım.
1 cm kalınlığında açıp üzerine sosunu sürdüm.
Sırasıyla rendelenmiş kaşar peyniri, ton balığını, doğranmış kırmızı soğanı, mısırı ve zeytinleri ekledim.
230 derecede 15-20 dk pişirdim.
Zebra Kek
Kakaolu ve sade kek harcından oluşan ve aslında iki renkli bir kek tarifi olan zebra kek, son görünümünü kek kalıbına döküldüğü sırada alıyor.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: zebra
kek
Porsiyon: 8

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin

Hazırlanışı:
Derin bir kap içerisinde yumurta ve şekeri krema kıvamı alana kadar çırpın.
Süt ve yağı ekleyin karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilini de eleyerek ekleyin ve yavaşca hamuru söndürmeden yedirin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurdan birine kakao ekleyin.
Borcamı hafif yağlayın. Borcamın ortasına sade kek hamurundan bir kepçe ekleyin ve üzerine kakaolu kek hamurundan dökün.
Tüm harç bitine kadar bu şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Dilimleyerek servis edin.
Zeytinli Ev Pizzası
Lezzeti ile herkesi büyüleyecek enfes bir pizza tarifimiz var! Hem görünümü hem de tadı enfes olacak. Kokusu ise ayrı bir olay.
Kategori: Pizza
Etiketler: zeytinli
ev
pizzası
Porsiyon: 16

Malzemeler:
4 bardak un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
2 adet büyük boy domates
4 adet büyük boy biber
1 büyük boy kase sucuk (incecik dilimlenmiş)
1 büyük boy kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet orta boy zeytin
1 büyük boy kase mısır
2 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı çiçek yağı
1 çay kaşığı karabiber ve pulbiber
1.5 su bardağı ılık su

Hazırlanışı:
Yoğurma kabımıza instant mayamızı, şekerimizi ve suyumuzu alıp karıştırıyoruz. 2 dk mayanın açılması için bekliyoruz.
Unumuzu yavaşça ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. 5 dk yoğurduktan sonra 1 saat dinlendiriyoruz.
Hamurumuz dinlenirken iç malzemelerimizi hazırlıyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğuruyoruz.
Biberlerimizi doğuruyoruz zeytinlerin çekirdeklerinden ayırıp doğuruyoruz.
Sucukları doğrayıp kasar peynirimizi rendeliyoruz. Salçayı, yağı, karabiberi ve pul biberi bir kasede karıştırıyoruz.
Tezgahımıza un serpip hamurumuzu tezgaha alıyoruz. Havasını almak için bir dakika yoğurup 2 ayrı beze yapıyoruz. Bir bezenin üstüne un serpip tepsinin büyüklüğüne göre açıyoruz.
Yağlı kağıt serili tepsiye seriyoruz hazırladığımız salçalı sosumuzu her yerine sürüyoruz.
İlk olarak kaşar peynirini seriyoruz. Daha sonra sırasıyla domates, biber, mısır ve zeytin en son da sucukları yayıyoruz. Üzerine tekrardan az bir kaşar peynir seriyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz.
Barbunyalı Fasulye
Vücut direncini artıran barbunya, enerji vermesi ve uzun süre zinde hissettirmesiyle de mutfaklarda sık sık pişirilen tarifler arasındadır. İşte size hafif tarifi ve besleyiciliğiyle barbunyalı fasulye tarifi
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
Yarım kg taze fasulye
Yarım kg barbunya
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates
1 adet kesme şeker
Yeteri kadar su
tuz

Hazırlanışı:
Tencereye aldığınız zeytinyağında yemeklik doğranmış soğan ve kıyılmış sarmısağı soteleyin. Kabukları soyulup küp doğranmış domates ve kesmeşekeri ilave edip karıştırın.
Ayıklanmış ve ortadan ikiye kırılmış fasulye ile barbunyayı katın. Tuzunu ayarlayıp, üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Tüm malzemeyi şöyle bir karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
5 dakika harlı sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz

Besin değerleri: calories: 347 kalori
Kahvaltılık Tavuk Sote
Kahvaltılık Tavuk Sote? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Ocak
Kahvaltılık Tarifler
baharat
domates
etli biber
biber
soğan
tavuk göğüs
tavuk eti
toz biber
tuz
yağ
yedi türlü baharat
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 parça tavuk göğsü
1 büyük boy soğan
6 adet etli biber
3 adet domates
1 çay bardağı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı yeditürlü baharat

Hazırlanışı:
Öncelikle tavukları ince küp küp doğrayıp bi tavada haşlıyoruz.
Başka bir tavaya da soğanı jülyen, uzun, küp istediğiniz şekilde kesip kavurmaya başlıyoruz.
Diğer taraftan biberlerimizi de küp küp kesip tavaya ilave ediyoruz.
Son olarak domatesleri de küp küp keserek tavaya döküyoruz.
Haşlanan tavukları suyuyla beraber döküyoruz.
Ben tavuğu haşlarken 3. 5 su bardağı su kullandım artanı tavaya karıştırdım.
Sonra tuzunu baharatlarını ilave ederek karıştırıyoruz.
10 dakika kadar bu işlemi yaparak hazır hale getiriliyor. Şimdiden
4 Malzemeli Pişmeyen Trüf Tarifi
30Dk Hazırlama Ve 5Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada 4 Malzemeli Pişmeyen Trüf Tarifimizde Görün.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Kurabiye Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 su bardağı &ccedil;ekirdeksiz hurma
1 su bardağı kavrulmuş fındık
2 yemek kaşığı kakao
80&ndash;100 gr bitter &ccedil;ikolata (eritilmiş)
Hurma yerine yumuşak kuru kayısı veya kuru incir kullanabilirsiniz. Bu meyveler de doğal tatlılık sağlayarak rafine şeker ihtiyacını ortadan kaldırır.
Kavrulmuş fındık yerine badem, ceviz ya da kaju tercih edebilirsiniz. Daha yoğun aroma i&ccedil;in kuruyemişleri kullanmadan &ouml;nce hafif&ccedil;e kavurabilirsiniz.
Daha ekonomik bir se&ccedil;enek arıyorsanız fındığın yarısını yulaf ezmesi ile değiştirerek hem lif oranını artırabilir hem de kıvamı koruyabilirsiniz.
Kakao yerine ke&ccedil;iboynuzu tozu kullanarak daha yumuşak ve doğal tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bitter &ccedil;ikolata yerine s&uuml;tl&uuml; &ccedil;ikolata kullanabilirsiniz; bu se&ccedil;im tr&uuml;fleri daha tatlı ve kremamsı yapar. Daha d&uuml;ş&uuml;k şeker i&ccedil;in kakao oranı y&uuml;ksek (%70 ve &uuml;zeri) &ccedil;ikolatalar da iyi bir alternatiftir.
&Ccedil;ikolataya bulamak yerine tr&uuml;fleri hindistan cevizi, kakao veya ince &ccedil;ekilmiş fındığa bulayarak daha hafif bir sonu&ccedil; elde edebilirsiniz.
Karışıma 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi veya badem ezmesi eklemek hem kıvamı g&uuml;&ccedil;lendirir hem de lezzeti zenginleştirir.
Aromayı derinleştirmek i&ccedil;in bir tutam tar&ccedil;ın veya vanilya ilavesi yapabilirsiniz.

Hazırlanışı:
1. E��er hurmalar sertse 10 dakika kadar ılık suda bekletin, ardından s&uuml;z&uuml;p iyice kurulayın.
2. Rondodan ge&ccedil;irerek iri par&ccedil;alı kalacak şekilde &ccedil;ekin.
3. Tamamen un haline getirmemeye dikkat edin; hafif kıtırlık tr&uuml;f&uuml;n dokusunu g&uuml;zelleştirir.
4. Hurmaları rondoya alın ve macun kıvamına gelene kadar &ccedil;ekin.
5. &Uuml;zerine fındık ve kakaoyu ekleyip tekrar karıştırın.
6. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
7. Hamurdan ceviz b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde par&ccedil;alar koparıp yuvarlayın.
8. Eritilmiş bitter &ccedil;ikolataya batırın veya &uuml;zerlerine gezdirin.
9. Tr&uuml;fleri yağlı kağıt serili tabağa alın ve yaklaşık 15&ndash;20 dakika buzdolabında bekleterek &ccedil;ikolatanın donmasını sağlayın.
10.
Peksi Tost
Peksimetlerden yumuşacık ve çok lezzetli bir tost yapalım hadi. Hafta sonu kahvaltıları için peksi tost tarifini mutlaka deneyin!
Kategori: Tost
Etiketler: peksi
tost
Porsiyon: 4

Malzemeler:
8 adet etimek
4 dilim kaşar peyniri
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı süt
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tutam kekik

Hazırlanışı:
Peksi tost için bir kasede yumurta, süt ve tuzu çırpın. Peksimetleri karışıma batırıp fazlasını süzün.
Her iki peksimetin arasına bir dilim kaşar peyniri koyup bastırmadan kapatın.
Yapışmaz bir tavada tereyağı ve zeytinyağını birlikte ısıtın. Peksimetleri tavaya alın ve tavanın üstüne bir kapak kapatın. Kısık ateşte peksimetler yumuşayıp bir yüzleri kızarana kadar pişirin. Sonra ters çevirin.
Ufak bir kasede salça, kekik, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Karışımı azar azar her bir tostun üzerine sürün.
Salçalı yüzeylerini de 30 saniye kadar kızartıp peksi tostu sıcak olarak servis edin.
Dağılmayan Mercimek Köftesi
Dağılmayan mercimek köftesi tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Meze
Etiketler: dağılmayan
mercimek
köftesi
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 diş rendelenmiş sarımsak
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 dal taze soğan
1/4 bağ maydanoz
2,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
Tenceremize 1 su bardağı kırmızı mercimeği alalım. Üzerine suyu ilave edip ocağın altını açalım.
Su kaynadıktan sonra kısık ateşte, mercimekler yumuşayıp tencerenin dibinde çok az miktarda su kalana kadar pişirelim.
Ardından 1 su bardağı ince bulgur ekleyelim. Malzemeler bütünleşene kadar karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirelim.
Mercimeklerimiz dinlenirken tavamızı ocağa alalım. Yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edelim. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve yemeklik doğranmış 2 adet soğanı ekleyip 5 dakika kavuralım.
Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyelim. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alalım.
Hazırladığımız bütün malzemeleri birleştirmek için derin bir karıştırma kabı alalım. İçine haşladığımız mercimekli karışımı dökelim.
Üzerine kavurduğumuz soğanları ilave edelim. Ardından tuz, pul biber, karabiber ve kimyon ilave edip ve yoğurarak karıştıralım.
Doğradığımız maydanoz ve taze soğanı da ilave edelim. Son olarak 3 yemek kaşığı limon suyu ekleyip yeterince yoğuralım.
Yoğurduğumuz harçtan parçalar koparıp elimizle sıkarak şekillendirelim. Tamamını şekillendirdikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Pirinçli Hanım Böreği
Pirincin hamur işinde kullanılmasına şaşırabilirsiniz ama lezzetine daha çok şaşıracaksınız. Tadı damağınızda kalacak lezzetlerden Pirinçli Hanım Böreği tarifi.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
2 adet soğan
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay bardağı dolmalık fıstık
600 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
1 demet nane
1 yemek kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı mercanköşk
1 çay bardağı kuş üzümü
1 kg yufka
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Kızartmak için
Üzeri için
300 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Soğanı küp doğrayıp, ayçiçek yağda kavurun. Dolmalık fıstık ilave edip, kavurmaya devam edin. Kıyma ilave edip, kıyma suyunu salıp yeniden çekene dek soteleyin. Pirinç ekleyip, 3 dakika kavurun. Su ilave edip, pişmeye bırakın. Kıyılmış nane, tarçın, mercanköşk, kuş üzümü, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Her bir yufkayı 8 üçgen parçaya bölün. Yufkaları düz bir zemine serip, geniş taraflarına naneli karışımı pay edin. Sigara böreği gibi sarıp, kızgın ayçiçek yağda kızartın. Üzerlerine kaşar peyniri serpip servis yapın.