mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Bağımlılık Yapacak! Elmalı Atom Kurabiye
Bağımlılık Yapacak! Elmalı Atom Kurabiye? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
elma
kabartma tozu
pudra şekeri
sirke
sıvı yağ
tereyağı
un
üzüm
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
200 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un (gerekirse ilave edilir)
6 tane elma
6 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:
İç harcı için, tavaya rendelenmiş elmalarımızı ve şekerimizi alalım.
Elmalarımız yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirelim.
Tarçın ve cevizi ilave edip karıştıralım. Ardından ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
Hamuru için yoğurma kabına oda ısısındaki tereyağı, yumurta,sirke,sıvı yağ, yoğurt, pudra şekeri,vanilya ve kabartma tozunu alarak tel çırpıcı ile karıştıralım.
Unumuzu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Daha sonra hamurumuzu buzdolabında 10 dakika dinlendirelim.
Hamurumuzu dolaptan alalım.
Ardından limon sıkacağının arka tarafını bir bardak içine yerleştirelim.Bu şekilde yaparken daha rahat oluyor.
Limon sıkacağının iç tarafına streç film keserek yerleştirelim.
Hamurdan bir parça alalım ve içerisini oyarak kenar kısımlarına parmaklarımızla biraz bastırarak şekil verelim.
İçine 1 tatlı kaşığı iç harcımızdan koyup altını kapatalım. Streç filmden dikkatli bir şekilde çıkartalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye biraz aralıklı olarak dizelim. Ben bu ölçülerle toplamda 24 adet kurabiye elde ettim.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kontrollü bir şekilde üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Ben yaklaşık 20-25 dk arasında pişirdim.
Kurabiyelerimiz tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim.
Malzemelerin oda ısısında olmasına mutlaka dikkat edin.
Hamurunuza kullanacağınız un miktarı farklılık gösterebilir,bu yüzden unu kontrollü ve yavaş yavaş eklemelisiniz.
Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebileceği için kontrollü pişirmeli ve kurabiyeleriniz pembeleşmeye başladığında fırından almalısınız.
Pişen kurabiyeleriniz fırından aldıktan sonra yumuşak olacağı için hemen elinize almayın derim şekilleri bozulabilir.Mutlaka soğumasını bekleyin.
İçine kullandığınız elmaya göre belki iç malzemesindeki şeker miktarı değiştirilebilir.
Fincan Tatlısı
Fincan Tatlısı? Fincan Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
margarin
şeker
süt
un
vanilya
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
1 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Türk kahve fincanınızın 14 tanesinin hepsini sudan geçirin (bu durum koyacağımız muhallebinin daha rahat çıkmasını sağlayacak)
Tenceremize un süt ve şekeri ilave edip çırpıcıyla iyicene unu kaybedene kadar karıştırın.
Ocağımıza alıp kaşık yardımı ile ocakta da kaynayana kadar karıştırın (bırakmayın yoksa topaklanabilir)
Kaynama geldikten sonra margarini ve vanilyayı ekleyin.
Kaynamadan 5 dakika sonra ocağınızı kapatın.
Sıcağı sıcağına fincanlara eşit miktarda dağıtın.
Buz dolabında dinlendirin 4 saat sonra soğuyan muhallebiyi ıslatılmış kürdanla muhallebinin fincana yapışan kısmı ile daire halinde ayırın.
Fincanı ters çevirerek düşmesini sağlayın.
Hindistan cevizli tabağa her tarafını bulayın ve dilediğiniz şekil sunum edebilirsiniz. NOT: Her zaman 1 gün önceden bekletilmiş tatlılar daha güzel kıvam alır vaktiniz varsa 1 gün önceden bekletin.
Mantarlı Ekmek Üstü
20Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Mantarlı Ekmek Üstü Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Etiketler: Kış Yemekleri
Mantarlı Tarifler
Pratik Yemek Tarifleri
Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı mini mantar (Kültür veya kestane mantarı, dilimlenmiş)
3 diş sarımsak (Rendelenmiş)
1/2 çay bardağı kıyılmış ceviz içi
2 dilim rustik ekmek
2 yemek kaşığı taneli hardal
1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
2 dal taze kekik yaprağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
1. Bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin.
2. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.
3. Rendelenmiş sarımsağı da ekleyerek sotelemeye devam edin.
4. Mantarlar kızarana ve tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 15 dakika sık sık karıştırarak pişirin.
5. Ceviz içini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
6. Ekmek dilimlerinin üstüne hardal sürün.
7. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ayırdıktan sonra eşit şekilde dilimlerin üzerine paylaştırın.
8. Aynı şekilde sotelediğiniz mantarları da eşit olarak peynirli dilimlerin üzerine yerleştirin.
9. Son olarak ayırdığınız kaşar peyniri rendesini de mantarların üzerine serpin.
10. &nbsp;Ekmek dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine alarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar yaklaşık 6-7 dakika kızartın.
11. &nbsp;Fırından aldıktan sonra üzerine taze kekik yaprakları serperek servis edin.
Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı Enginar? Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
bezelye
enginar
havuç
limon
patates
şeker
soğan
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 adet enginar
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 küçük soğan
Yarım limon
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Öncelikle bezelyeyi hafif yumuşayacak şekilde haşlayıp ocaktan alalım.
Daha sonra küp küp doğranmış havucu 4-5 dk haşlayalım.
Aynı tencereye küp küp doğranmış patatesi de ekleyip hafif yumuşayana kadar haşlayalım. Çok yumuşatmayın tekrar pişecek çünkü.
Tencereye zeytin yağından dökerek doğradığımız soğanı kavuralım ve haşlanan tüm sebzeleri ekleyelim. Tuzunu, şekerini ilave edelim.
Yarım limon suyunu sıkalım ve bir iki çevirip ocaktan alalım. Enginarları birkaç damla limonla ovup içine hazırladığımız garnitürden koyalım ve tencereye dizelim.
Kalan zeytin yağını da üzerine gezdirip 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.
Teremyağlı Yoğurtlu Patates Salatası
Teremyağlı Yoğurtlu Patates Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
haşlanmış patates
patates
havuç
kahve
karabiber
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
kuru nane
kuru soğan
soğan
maydanoz
sarımsak
sıvı yağ
teremyağ
margarin
tuz
yoğurt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
6 adet orta boy haşlanmış patates
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı Teremyağ
Yarım kahve fincan sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 er tatlı kaşığı karabiber, kimyon
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 adet havuç
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Sıvı yağ
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Kuru nane

Hazırlanışı:
Haşlanmış patatesi sıcak olarak 2 çorba kaşığı Teremyağ ile ezin içine sıvı yağ ve diğer malzemeleri havucu rendeleyip ekleyip karıştırın.
Dikdörtgen borcama yerleştirin üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Sıvı yağı toz kırmızı biber ile kızdırıp yoğurdun üzerine gezdirin ve nane ile süsleyip servis yapabilirsiniz inşallah
Kahveli Cup
Kahveli Cup? Onlarca kişinin defterindeki Kahveli Cup Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
granül kahve
kabartma tozu
kakao
karamel
krema
labne
mısır nişastası
nişasta
şeker
sıvı yağ
su
süt
un
vanilya
vanilya özütü
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı granül kahve
Karamel (Şart değil)
3 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı vanilya esansı ya da toz vanilya
2 yemek kaşığı labne

Hazırlanışı:
Kek için yumurta ve şekeri köpürüp beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.
Diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş klasik fırın tepsisine yayıyoruz ve 180 derecede pişiriyoruz hemen oluyor dikkat edelim.
Krema için yumurta ve şekeri cam bir kasede tel çırpıcı yardımıyla çırpıyoruz.
Kenarda tencerede sütü kaynama noktasına getiriyoruz.
Çırpılmış yumurtanın üzerine diğer malzemeleri ekleyip çırpıyoruz katı bir kıvam olacak kaynama noktasına gelen sütten azar azar bu karışıma alıp çırpıyoruz süt ile aynı ısıya gelene kadar tekrarlayalım.
Sonra hepsini geri kalan süte ekleyip pişirelim.
Piştikten sonra vanilya ekleyip karıştıralım soğusun üzeri streçlenir.
Soğuyunca labne ekleyelim ve mikserle çırpalım.
Cuplara önce biraz krema daha sonra kek ve keki ıslatmak için sıcak süt, sıcak su ve kahve ile hazırladığımız şerbetten dökelim birer kaşık.
Üzerine tekrar krema ve (karamel) size bağlı kullanmayabilirsiniz. Bu sırayla cuplar hazırlanır üzerine kalan kekler ufalanıp koyulur ya da kakao serpilir.
Kışlık Taze Fasulye (Konserve)
Kışlık Taze Fasulye (Konserve)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: Kış Hazırlıkları
Diğer Tarifler
domates
fasulye
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 kilo yeşil fasulye
1 kilo domates
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Domateslerin kabukları soyulur, küçük küçük doğranır. Ardından tencereye alınıp suyunu çekene kadar pişirilir.
Daha sonra ayıklanıp yıkanmış fasulyeler eklenir. Ara ara karıştırılır.
Üzerine zeytinyağı gezdirilerek rengi sararıncaya kadar ara ara karıştırılmaya devam edilir.
Kaynar kaynar kavanozlara paylaştırılarak kapakları sıkıca kapatılır.
Kavanozlar ters çevirilerek üzerlerine bir örtü örtülür.
1 gece bu şekilde bekletilir.
Ertesi gün normal hale getirilir ve serin yerde muhafaza edilir.
Bu ölçülerden 1 litrelik kavanozlarda 5 tane çıkıyor.
Benim 4 kavanoz çıktı kalanı yemeklik olarak ayırdım.
Çikolata Soslu Bisküvi Pastası
Çikolata Soslu Bisküvi Pastası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
kakaolu puding
puding
petibör bisküvi
süt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 paket petibör bisküvi
2 paket kakaolu puding
2 litre süt (pudingin ve çikolata sosu için)
1 paket çikolata sosu

Hazırlanışı:
Öncelikle pudinglerimizi tarife göre pişirelim. Ben dikdörtgen borcama göre yaptım.
İlk sıraya bisküvileri dizelim pudingten dökelim 2. sıraya bisküviden sıralayalım ve yine puding dökelim böyle 4 kat kapalım.
En üste ise puding döktükten sora çikolata sosunu arkadaki tarife göre pişirip tatlının üzerine dökelim.
4-5 saat dolapta soğumaya bırakalım. İnanın harika oluyor tavsiye ederim. Instgaram adresim @lezzeti_ala takiplerinizi bekliyorum.
Baharatlı Nohut Salatası
Baharatlı Nohut Salatası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
baharat
beyaz soğan
soğan
domates
haşlanmış nohut
kapya biber
biber
karabiber
kekik
kimyon
maydanoz
nar ekşisi
salatalık
tatlı toz biber
toz biber
tuz
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 adet domates
1 adet salatalık
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 adet beyaz soğan
1 tutam maydanoz
1 su bardağı haşlanmış nohut
Baharatlar
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı tatlı toz biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kekik
Yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Zeytin yağı

Hazırlanışı:
Yıkadığımız sebzeleri istediğimiz boyutta doğruyoruz.
Tuzunu yağını ekşisini koyup harmanlıyoruz.
Şimdi haşlanmış nohutun üzerine baharatları ekleyip karıştırıp hazırladığımız salatanın üzerine döküyoruz.
Perde Pilavı
Perde Pilavı? Perde Pilavı Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pilav Tarifleri
badem
kabartma tozu
karabiber
kuş üzümü
margarin
pirinç
tavuk but
tavuk eti
tavuk suyu
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
4 yemek kaşığı margarin
4 su bardağı tavuk suyu
4 adet tavuk budu
1 tatlı kaşığı kuşüzümü
1 çay kaşığı karabiber tuz badem
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un tuz

Hazırlanışı:
Tavuklarımızı düdüklüye koyup kaynatıyoruz.
Haşlandıktan sonra derisini alıyoruz.
Hamurunu hazırlayıp dinlenmeye alıyoruz.
Yağın içine pirinci atıyoruz.
Kavurduktan sonra kuşüzümü ekliyoruz.
Sonrasında baharatlar ekliyoruz.
En son tavuğu ve tavuk suyunu ekliyoruz. Çekene kadar pişiriyoruz.
Hamuru açıp kalıba dizdiğimiz bademi üzerine döşüyoruz.
İçerisine pilavı koyup üzerine hamur ile kapatıyoruz.
200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz
Yumurta Piyazı
Yumurta piyazı tarifi ile hafif ve doyurucu lezzet hazırlayın. Adım adım anlatımı ve pratik yapımıyla sofralarınıza yakışan nefis bir kahvaltılık burada!
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: yumurta
piyazı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 adet taze soğan
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 avuç ince kıyılmış dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
Yumurta piyazı için 5 adet yumurtayı yaklaşık 8-9 dakika, katı kıvam alacak şekilde haşlayalım.
Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım.
Üzerine doğranmış 1 adet taze soğan, 1'er avuç ince kıyılmış maydanozu ve dereotunu ekleyelim.
2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip güzelce karıştıralım.
Yumurta piyazı hazır!.

Besin değerleri: calories: 270 kalori
Tavuk Suyuna Taze Otlu Çorba
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Tavuk Suyuna Taze Otlu Çorba Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Yöresel Tarifler
Çorba Tarifleri
Sebzeli Çorbalar
Diyet Yemekleri
Akşam Yemeği
Porsiyon: 4

Malzemeler:
¼ demet maydanoz
4~5 dal dereotu
2 dal taze kişniş
3~4 dal taze biberiye
3~4 dal taze kekik
1 soğan
1 havuç
2 diş sarımsak
1.5 yemek kaşığı un
1 çay bardağı krema
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
4 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
1. Tencereye tereyağı ve ay&ccedil;i&ccedil;eği yağını ekleyip ısıtın.
2. Yağlar ısındıktan sonra yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin.
3. &Uuml;zerine halka şeklinde doğradığınız havucu ilave edip sotelemeye devam edin.
4. Unu ilave edip karıştırın.
5. &Uuml;zerine 4 su bardağı tavuk suyu ilave edip iyice karıştırın.
6. Tencerenin kapağını kapatıp havu&ccedil; yumuşayıncaya kadar pişirin.
7. &Uuml;zerine ince kıydığınız otları, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın.
8. El blenderi ile p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z kıvama gelinceye kadar &ccedil;ekin.
9. Bir taşım kaynattıktan sonra son olarak kremayı ilave edip karıştırın.
10. 1 dakika sonra ocaktan alıp sıcak olarak kaselere paylaştırın.
11. Servis yapın.
Fırınsız Krep Pasta
Fırın kullanmadan hazırlanan en lezzetli pastalardan biri. Karşınızda pratik pasta tariflerinden fırınsız krep pasta tarifi.
Kategori: Pasta
Etiketler: fırınsız
krep
pasta
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı su
2,5 - 3 su bardağı un
1 paket labne peyniri
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
3 yemek kaşığı Türk kahvesi

Hazırlanışı:
Kreması için; toz krem şantiyi soğuk sütle birlikte çırpın. İçerisine labneyi ilave edip yeniden çırpın ve kabın üzerini streç filmle örterek buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Krep hamuru için; yumurta ve toz şekeri güzelce çırpın. Ardından üzerine süt ve suyu ilave edin.
Çırpmaya devam ettikten sonra vanilyasını ekleyin. Azar azar un ilave edip bir yandan çırpın. Akışkan ve pürüzsüz bir krep hamuru elde edin.
Krep tavasını ya da krep pişirmeye uygun yanmaz yapışmaz düz bir tavayı hafif yağlayarak ocağın üzerine alın. Krep harcından bir kepçe alıp tavaya aktarın ve güzelce yayın.
Bir yüzü pişince diğer yüzünü de çevirerek pişirin. Bu işlemi tüm harca uygulayarak kreplerinizi pişirin. Ara ara tavanızı yağlamayı da unutmayın.
Bu şekilde 12 adet krep elde edeceksiniz. Krep büyüklüğünde bir servis tabağının tabanına tel çay süzgeci yardımıyla hafifçe kahve serpin.
Ardından üzerine ilk krebinizi oturtun. Krebin üzerine hazırladığınız soğuk kremadan bir miktar yayın. Üzerine yeniden hafif kahve serpin ve yeni bir krep daha oturtun.
Bu işlemi tüm krepler ve krema bitene kadar tekrar edin. En üst kata geldiğinizde üzerine tamamen kahve serpin ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
Pastanızı dolaptan alın ve servis edin. Afiyetler olsun!
Ramazan Pidesi (Kebaplık, Tırnaklı Pide) (Videolu)
Ramazan Pidesi (Kebaplık, Tırnaklı Pide) (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pide Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
su
tuz
un
üzüm pekmezi
pekmez
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 su bardağı un
2 su bardağı kadar oda sıcaklığında su
1 paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tepeleme yemek kaşığı un
1/4 (çeyrek) çay bardağı oda sıcaklığında su
1/4 (çeyrek) çay bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi

Hazırlanışı:
Un yoğurma kabına alınarak ortasına bir çukur oluştur ve bu çukur kısma maya, unun kenarlarına tuz serpiştirilir.
Üzerine oda sıcaklığında bulunan 1-2 bardak arası su azar azar ilave edilerek karıştırılır ve yoğurulmaya başlanır.
Pide hamuru yumuşak ve ele yapışır kıvamda olmalıdır. İstenilen ve olması gereken kıvama gelen hamur, üzeri streç filmle kapatılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır.
4. Bu sırada pidelerimizin üzerine süreceğimiz “bulamaç” hazırlanır. 1 dolu yemek kaşığı un ve 1/4 çay bardağı ılık su bir kaseye alınır ve topaklanma kalmayacak şekilde karıştırılır. Üzerine 1/4 çay bardağı sıcak su ilave edilerek iyice karıştırılıp soğumaya bırakılır.
(bu kısımda pekmezi kullanmıyoruz. Hazırlanan bu bulamacı kebaplık pidede kullandıktan sonra diğer pide için pekmezi ekleyip tekrar karıştıracağız).
1 saat bekleyip mayalanan hamurun hafif yağladığımız ellerimizle ufak dokunuşlarla havası alınarak un serpilmiş tezgaha alınarak bi kaç tur daha yoğurulur.
Daha sonra hamur 2 parçaya ardından ayırdığımız parçalardan sadece 1 tanesi 2 parçaya daha bölünür.(toplamda 3 parça hamurumuz olacak. Bunlardan küçük 2 tanesi ile kebaplık pide, diğeriyle ise susamlı ramazan pidesi yapacağız).
Büyük hamur pişirme kağıdı üzerine alınır, üzerine dıştan içe doğru parmak darbeleriyle açılması sağlanarak üzeri bez yardımıyla kapatılarak 30 dakika daha mayalanmaya bırakılır.
Diğer taraftan kebaplık 2 küçük beze tezgahta ellerimize hazırladığımız bulamaçtan sürülerek açılıp uzatılır. Ve parmaklarımızın uç darbeleriyle üzerine çukurcuklar oluşturulur. (tırnaklama).
Daha sonra pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alınarak önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 8-10 dakika kadar üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Diğer taraftan 30 dakika daha mayalanan pide hamuru tezgaha alınır. Kalan bulamacın üzerine pekmek de ilave edilerek karıştırılır. Ellerimiz yine bulamaçla ıslatılarak bu hamur da açılır (fazla bastırmadan).
Diğer hazırladığımız kebaplık pidelerden farklı olarak, bunu uzatmıyor yuvarlak bir form veriyoruz ve üzerine parmaklarımızın uçları ile izler (baklava dilimi) oluşturuyoruz.
Son olarak üzerine susamımızı serpip aynı şekilde 220 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıp pişene kadar 8-10 dakika arasında pişiriyoruz.
Çıtır Patates
Çıtır Patates? Çıtır Patates Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
kabartma tozu
mısır nişastası
nişasta
patates
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3-4 orta boy patates
1, 5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
Tuz

Hazırlanışı:
Patateslerimizin kabuğunu soyup kızartmalık doğruyoruz.
Bir leğene alıyoruz ve içine un, nişasta, kabartma tozu ve tuz ekleyip iyice harmanlıyoruz.
Kızgın yağa atıp kızartıyoruz.
Ara sıra karıştıralım.
Ve tabağımıza alalım.:)
Erzurum Ayran Aşı Çorbası (Her Gün Yapmanızı İsteyecekler) (Videolu)
Erzurum Ayran Aşı Çorbası (Her Gün Yapmanızı İsteyecekler) (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
aşotu
aşurelik buğday
buğday
karabiber
kıyma
soğan
su
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday ( 200ml’lik bardak)
1 tane soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı aşotu (kişniş)
300 gr kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı su
600 gram yoğurt
1 dolu yemek kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı

Hazırlanışı:
Geceden ıslattığımız buğdaylarımızı yıkayıp süzdükten sonra, üzerine 2 litre su ekliyoruz.
Buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Buğdaylar pişerken, kıyma tuz ve karabiberi iyice yoğurup. Minik minik parçalar kopartıyoruz. Elimizi ıslatıp tüm minik köfteleri yuvarlıyoruz. Fındık büyüklüğünde olacak köftelerimiz.
Buğdaylar piştikten sonra üzerine 1 litre sıcak su ekliyoruz. (su miktarı buğdayın kalitesine türüne göre değişebilir. Göz kararı ekleyebilirsiniz).
Ayrı bir kapta yumurta,un ve yoğurdu iyice çırpıp terbiyesini hazırlıyoruz.
Hazırladığımız karışımın içerisine çorbanın suyundan 3 kepçe döküyoruz ve karıştırıyoruz.
Karıştırdığımız yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ekliyoruz.
Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
Yemek kaynarken bir taraftan bir tencereye bir tane soğanı doğruyoruz, içerisine bir yemek kaşığı dolusu tereyağını ekleyip soğanlar karamelize olana kadar karıştırıyoruz.
Bu karışımı da yemeğimize ekliyoruz.
En son kişniş ya da aş otu olarak bilinen bitkimizden üzerine parça parça ekliyoruz.
İsteyen servis yapmadan önce üzerine bir tatlı kaşığı dolusu tereyağı ocakta yakıp ekleyebilir.
Vişneli Mekik
Vişneli Mekik? Binlerce kişinin defterindeki Vişneli Mekik Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
badem unu
un
kabartma tozu
pudra şekeri
tereyağı
tuz
vanilin
vişne
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
100 gram pudra şekeri (1/2 (yarım) su bardağı + 1 y.k)
60 gram tereyağı
4 adet yumurta akı
60 gram badem unu (1/2 (yarım) su bardağı)
60 gram un (1/2 (yarım) su bardağı + 1 y.k)
Yarım paket vanilin
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
20 adet vişne (donuk ise çözdürün)

Hazırlanışı:
Tereyağını eritip kenara alın.
Yumurta aklarını pudra şekeri ile yumuşak bir köpük haline çırparak getirin.
Kuru malzemeleri eleyerek ilave edin ve spatula ile karıştırın.
Tereyağını içine dökün.
Hamuru sıkma poşetine alın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Tereyağı dondukça hamur hafif kıvam alacak ve pişince kalıptan taşmayacak.
Mekik kalıbına hamura dökün. (bende 22 adet çıktı) üzerine vişne yerleştirin.
200 derece sıcak fırında alt üst fansız ayarda 15-20 dk pişirin.
Süre fırından fırına değişkenlik gösteriyor 15 dk da üzeri kızardıysa kürdan testi yapın. Ben tam 20 dk pişirdim.
Fırından alınca tamamen! soğutun yoksa kalıptan çıkarken dağılır.
Ekşili Köfte
Ekşili Köfte? Binlerce kişinin defterindeki Ekşili Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Et Yemekleri
havuç
karabiber
kırık pirinç
pirinç
kırmızı biber
biber
kıyma
limon suyu
patates
soğan
su
tuz
un
yumurta sarısı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 büyük boy soğan
2 yemek kaşığı kırık pirinç
1’er tutam karabiber, kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı un
1 adet patates
1 adet havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sıcak su
1/2 (yarım) limon suyu
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Soğanı ayıklayıp rendeleyelim suyunu süzelim.
Kıymayı baharatları tuzu ve yıkamış olduğumuz pirinci de ekleyip yoğuralım.
Bir tepsiye un dökelim. Harcımızı nohut büyüklüğünde yuvarlayalım.
Köfteleri unlu tepsiye koyalım ve tepsiyi arada sırada sallayalım ki köftelerimiz birbirine yapışmasın.
Köfteler hazır olunca patates ve havuçları küp küp doğrayalım.
Uygun bir tencereye zeytinyağı döküp içine patates ve havuçları ekleyip biraz yağda çevirelim.
Üzerine sıcak suyu ekleyip köfteleri de dikkatlice ekleyelim.
Kaynadıktan sonra tuzunu ayarlayıp pirinçler pişene kadar pişirelim.
Bir kasede yumurta ve limon suyunu çırpalım yemeğimizin suyundan biraz ekleyip tekrar karıştıralım. Yemeğimize karıştırarak ekleyelim. Biraz daha pişirip kapatalım.