Gökkuşağı Pasta (Kardeşlere Özel)
Gökkuşağı Pasta (Kardeşlere Özel)? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
şeker
şeker hamuru
sıvı krema
sıvı yağ
süt
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
4 adet yumurta
125 gr şeker
125 gr un
Kabartma tozu
Vanilya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 lt süt
3 tane vanilya
50 gr msır nişastası
100 gr tereyağ
400 gr sıvı krema
Farklı renklerde şeker hamurları
Beyaz şeker hamuru
Kürdan

Hazırlanışı:
İlk olarak fırını 180 dereceye aldım ve kalıbımı hazırladım yanlarından akmasın diye yağlı kağıt ile büzerek kapattım.
Oda ısısında olan yumurtaları kaba kırdım ve üzerine şekeri ilave edip yumurtalar 3 katına çıkacak şekilde çırptım yaklaşık en yüksek devirde 5 -6 dk.
Başka bir yerde unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyip sıvı karışımına ekledim.
Son aşamada 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip son karıştırıp kabımıza döküp fırına atıp 30 dk boyunca pişiriyoruz. Ben 2 adet pandispanyayı ayrı ayrı pişirdim
Pastacı kreması için bir tencereye sütü alalım ve kaynatalım. Diğer bir yanda başka bir kapta şeker ve yumurtayı güzelce çırpıcıyla şekerler eriyene kadar çırpalım.
Üzerine nişastayı, vanilyayı unu ekleyip güzelcene karıştıralım.
Kaynayan sütümüzden kepçeyle yumurtalı karışıma dökelim ve karıştıralım.Kesilmesin diye.
Yumurtalı karışım ılık bir kıvama geldiğinde karışımı sütümüzün içine katıp hızlıca çırpmaya devam edelim. Çünkü çok hızlı bir şekilde kıvam alacaktır.
En son tereyağını ekleyelim.
Sonra da altını kapatıp soğuduğunda dolapta bekleyelim. iyicene soğuk hale geldiğinde çırpıp pürüzsüz bir hale gelmesini sağlayalım.Fakat kremayı ben biraz incelterek kullanıyorum pastacı kremasının yarı ölçüsü kadar (400-500ml kadar)
Sıvı kremayı çırpıp koyu kıvama getirip üzerine yavaştan pastacı kremamı ekliyorum. hem daha kolay sürülebilir bir krema oluyor hem de daha lezzetli. Ben şekersiz krema alıyorum metro marketlerden diğer marketlere göre daha uygun oluyor. Diğer yarısını da başka tariflerinde kullanıyorum.
Şimdi kremamiz ve pandispanyamız hazır olduğuna göre en zevkli kısma geldi.
Kekimizi ben 3 parçaya ayırdım en alt katmanı koyup çok az sütle ıslatıyorum ve kremadan içine ne koymak isterseniz koyuyorsunuz.
Ben çikolatalı fıstıklı drajelerden ve muz kullandım. 3 katı aynı şekilde tamamlıyoruz ve dış katmanını da kremayla sıvayıp dolaba kaldırıp 1 gece dinlendiriyoruz. Ben kremamı da kekimi de 1 veya 2 gun önceden hazırlayıp öyle muhafaza ediyorum 1 gün önceden de birleştiriyorum. Son gün ise son rötuşları yapıyorum hem pasta dinlenmiş oluyor hem de telaş olmuyor son gün için.
Gökkuşağı yaparken istediğiniz renk şeker hamurlarını pastanıza uygun olacak şekilde bir kavanoz gibi bir şeyden yardım alarak hamurlara elimizde sekil verip aralarını hafif suyla ıslatıp renk renk yapıştırıyoruz.
Bulutlar için;Rastgele elimizde büyüklü küçüklü toplar yapıp yan yana üst üste diziyoruz ve üzerine ince bir şekilde açtığımız beyaz şeker hamurunu koyup elimizle yada sivri olmayacak bir aletle bulutların yuvarlaklarını belirginleştiriyoruz. Ben bulutların üzerine gokkuşağını koyacak şekilde kestim ve pasta kesmeye yakın süsü pastanın üzerine kurdan yardımıyla sabitledim.Ekstra;Keki sade yerine çikolatalı yapmak istiyorsanız 25 gr un çıkarıp onun yerine kakao ekleyebilirsiniz.
Pastacı kremasını sade yerine çikolatalı yapmak istiyorsanız tereyağ aşamasında çikolata ekleyip güzelce karıştıralım.