mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Milföyde Patlıcan Tarifi
Patlıcan her şeye yakışır diyorsanız buyurun patlıcanlı milföy tarifi. Kendinize hayran bırakacağınız patlıcanlı milföy nasıl yapılır?
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
6 yaprak milföy hamuru
3 adet bostan patlıcanı
500 gram kuşbaşı kuzu eti
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
3 adet sivri biber
3 adet domates
2-3 dal maydanoz
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı salça
1'er çay kaşığı tuz ve karabiber
Kızartmak için
Ayçiçek yağı
Sos için
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Bir tutam tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Üzerlerine tuz serpip, 15 dakika dinlendirin. Daha sonra yıkayıp iyice kurulayın. Kızgın sıvı yağda patlıcanları kızartın.
Ayrı bir yerde eti zeytinyağında kavurun. Et suyunu salıp çekince doğranmış soğan ekleyin. Soğanın rengi dönünce küp doğranmış biber ve domates ilave edip 2 dakika karıştırarak soteleyin. Salça, tuz ve karabiberini ayarlayın. Kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Üzerine su ilave edin ve et yumuşayıp, suyu azalana dek pişirin.
Sos için unu eritilmiş tereyağında sürekli karıştırarak kavurun. Sütü azar azar ilave edip, kaynayana dek pişirin. Ocaktan almadan önce peynir ekleyin. Tuzunu ayarlayıp, karıştırarak ocaktan alın.
Milföyleri merdane yardımı ile ayrı ayrı açın. Ortalarına patlıcanları yerleştirin. Patlıcanların içlerini biraz ezerek açın ve et sote ile doldurun. Üzerine sostan 1'er çorba kaşığı gezdirin. 1 adet milföyün uçlarını patlıcanların üzerine doğru kaldırıp, ısıya dayanıklı mutfak ipi ile bağlayın. Diğer milföyleri de aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında milföyler renk değiştirene dek pişirin. Mutfak ipini çıkarıp servis yapın.
Mangolu Dondurma
Mangolu Dondurma? Onlarca kişinin defterindeki Mangolu Dondurma Tarifi'nin ve.
Kategori: Dondurma Tarifleri
Etiketler: Dondurma Tarifleri
Tatlı Tarifleri
limon suyu
mango
şeker
sıvı krema
süt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
400 gram dilimlenip dondurulmuş mango
1 kutu sıvı krema
1çay bardağı süt(eğer katı olursa 1, 5 çay bardağı süt)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay bardağı şeker (tatlı seviyorsanız artırabilirsiniz)

Hazırlanışı:
Dolaptan dilimlenmiş dondurulmuş mangolar alınır 10-15 dakika biraz bekletelim (bu sayede blendırda yada rondoda rahat püre yapabiliriz).
Üzerine şekeri ekleyerek blendır yada rondodan tamamen püre kıvamına gelene kadar çekelim, benim rondom küçük olduğundan malzemeyi ikiye bölerek iki seferde yaptım rondo yada blendırınız büyükse tek seferde yapabilirsiniz.
Üzerine sıvı krema ve sütü ekleyerek tekrar rondodan geçirelim, tamamen pürüzsüz hale gelince limon suyunu ekleyelim ve tekrar rondodan geçirelim.
Hazırladığımız karışımı dondurmayı yapacağımız kaba dökelim.
Kalıbımızın kapağı açık şekilde 1, 5-2 saat dondurucuya koyalım.
Bu süre sonunda kabımızı dondurucudan çıkartıp çatal ile yada blendr ile kenardan başlayarak iyice karıştıralım ve tekrar dondurucuya kaldıralım.
Kenarlardan karıştırmaya başlama sebebimiz ilk kenarlar donduğu için karıştırmaya kenardan başlayıp ortaya doğru iyice karıştırıyoruz buzlanmasını engellemiş oluruz.
Tekrar dondurucuya kaldırıp 1, 5-2 saatte bir dondurmamızı çıkartıp tekrardan çatal yada blendır ile karıştırıp dondurucuya kaldıralım, bu işlemi en az 4 sefer uygulayın.
Bu aşama dondurmanın kıvamı için çok önemli mutlaka yapılmalı.
Son olarak karıştırdıktan sonra dondurmamızın kapağını kapatıp 1 gece dondurucuda beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Rumeli Çorbası
Rumeli Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki Rumeli Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Ocak
Çorba Tarifleri
et suyu
karabiber
kimyon
kırmızı biber
biber
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
köfte
sarımsak
su
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
150 gr kıyma
Köfte baharı ( kimyon, karabiber)
Tuz
Toz kırmızı biber ( isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tereyağı ( kızartmak İçin)
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı et suyu ve ya su
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı:
Kıymaya ( köfte baharını) kimyon, karabiber, tuzu ve arzu ederseniz toz kırmızı biberi ekleyip iyice yoğuruyoruz ve nohut büyüklüğünde minik köfteler hazırlıyoruz.
Un serptiğimiz bir tepsiye yerleştiriyoruz.
Yumurtayı iyice çırpıp, içine un, yoğurt ve bir çay bardağı su veya et suyu ekleyip mikserle iyice karıştırıyoruz.
4 bardak et suyunu bir tencerede iyice kaynatıyoruz.
Ben bir bardak kemik suyu geri kalanını normal su kullandım.
Kaynadıktan sonra sürekli karıştırarak içine yavaş yavaş yoğurtlu karışımı ekliyoruz.
Sürekli karıştırıyoruz ve bir yemek kaşığı tereyağını ilave ediyoruz.
Ben kemik suyum zaten yeterince yağlı olduğu için bu defa fazladan yağ ilave etmedim.
10 dakika kadar bu şekilde karıştırarak pişiriyoruz. Kısık ateşe alıyoruz.
Tencerede yoğurtlu et suyu kaynarken, bir tavada 1 kaşık tereyağını eritin ve hazırladığımız köfteleri kızartıyoruz.
Kızaran köfteleri kaynamakta olan çorbamıza atıyoruz.
2 diş sarımsağı rendeleyip tenceremize ekliyoruz.
1 yemek kaşığı tereyağını, pul biberi minik bir tavada iyice kızdırıyoruz ister servis sırasında ister servise çıkarmadan doğrudan tencereye ekliyoruz.
Pırasalı, Kıymalı Dolama, Tava Börek
Pırasalı, Kıymalı Dolama, Tava Börek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber salçası
salça
kabartma tozu
kıyma
kuru soğan
soğan
margarin
pırasa
pul biber
sıvı yağ
susam
süt
tuz
yufka
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım kilo pırasa
100 gram kadar kıyma (olmazsa da olur)
1 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber, tuz
3 adet yufka (yarım kilo)
Yarım su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 çorba kaşığı margarin
2 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı:
Pırasalarımızı temizleyip, yıkıyoruz. İnce, ince doğruyoruz.
Soğanımızı yemeklik doğuyoruz.
Tavamıza yağımızı koyup ocağımızı açıyoruz. Soğan, kıymayı kavuruyoruz ve pırasamızı ilave ediyoruz. Baharatlarını ekliyoruz.
Salçasını ekleyip 10 dakika pişiriyoruz.
Böreğimizin sosunu hazırlıyoruz. Bir kap içerisine süt, sıvı yağ ve kabartma tozunu karıştırıyoruz.
Yufkalarımızı ikiye bölüyoruz, her birine sosumuzdan sürüyoruz.
Uzun kısmına ince uzun bir şekilde harcımızıdan, döşeyip rulo şeklinde sarıyoruz.
Tavamızı 1 çorba kaşığı margarinle yalayıp, 2 yemek kaşığı susam serpiyoruz.
Sardığımız yufkaları kendi etrafında dolama yapıyoruz. Yufkalarımız bitene kadar bu şekilde bitiriyoruz, artan Sosu üstün her yerine sürüyoruz.
Ocağımızı önce açık sonra kısık bir şekilde her tarafını pişiriyoruz.
Bir kapak yardımıyla(kapağı yağlayalım) tersini çevirip, aynı şekilde her yerini pişiriyoruz. Böreğimiz servise hazır.
Peynirli Açma (Kabarmalara Doymayan)
Peynirli Açma (Kabarmalara Doymayan)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
haşhaş
şeker
sıvı yağ
susam
süt
tereyağı
toz maya
tuz
un
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 su bardağı ilik süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( sarısı üstüne )
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz maya ( veya 1 tane tüm maya )
1 kg un
150 -200 gram tereyağı
Beyaz peynir
2 adet yumurta sarısı
Susam
Haşhaş

Hazırlanışı:
Yoğurma kalbinizin içine ılık sütü, mayayı,şekeri koyunuz güzelce karıştırınız sonra diğer malzemeleride ekleyip yumuşak güzel bir hamur yoğurunuz. 1 saat kadar mayalandırınız.
Sonra tereyağını eritiniz hamuru 16 bezeye ayırınız. Elinizi üzerine bastırarak hafif yayınız ve tereyağını batırınız.
Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra elinizle servis tabağı büyüklüğünde açınız. Arasına peynir koyup iki taraftan içe doğru kapatınız fazla sıkmadan bükünüz ve yuvarlayıp aralıklı olarak tepsiye diziniz hepsini yaptıktan sonra üstünü kapatıp tepsi mayası yapınız.
Kabaran hamurları üzerine yumurta sarısı sürünüz. Susam serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişiriniz.
Kış Çorbası
Kış Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki Kış Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
biber salçası
salça
domates
domates salçası
domates sosu
et
et suyu
havuç
kabak
limon suyu
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
su
tel şehriye
şehriye
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 fincan tel şehriye
1 adet havuç
1 adet kabak
2 bağ ıspanağın atılan kök kısmı (Birazda yaprağından kıyabilirsiniz)
1 diş sarımsak
4 adet biraz yumuşak domates (Yada 1 su bardağı domates sosu)
1 tatlı kasığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 fincandan bir parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı kadar et suyu ve haşlanmış et parçaları
1 yemek kaşığı un(3 yemek kaşığı suyla karıştırılır)
1 adet limon suyu
Tuz
Pulbiber
Sıcak su

Hazırlanışı:
Tencereye sıvı yağ alınıp tel şehriye hafif pembeleşene kadar kavrulur.
Daha sonra rendelediğiniz havuç eklenir bir iki karıştırılıp kavrulur. Ardından kabak eklenir oda kavrulur. Sırasıyla salçalar, domates rendesi, kıyılmış ıspanak kökü eklenip karıştırılır. Et suyu, limon suyu, dövülmüş sarımsağı, baharatlar sıcak eklenir biraz kaynatılır.
Son olarak suyla açılmış olan unu ekleyip iyice karıştırıp 5 dk daha kaynamaya bırakılır. Piştikten sonra sıcak servis edin. Grip olanlar soğuk algınlığı olanlar bu çorbadan içsin hicbirseyi kalmaz
Çok Kabaran Muhteşem Portakallı Havuçlu Cevizli Kek
Çok Kabaran Muhteşem Portakallı Havuçlu Cevizli Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz
havuç
kabartma tozu
portakal kabuğu
portakal suyu
şeker
sıvı yağ
süt
tarçın
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 buçuk çay bardağı süt
1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
2 3 adet orta boy havuç
1 portakalın kabuğu rendesi
1 portakalın suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ceviz içi
Tarçın
3 su bardağı + 1 su bardağından 1 parmak eksik un

Hazırlanışı:
Öncelikle şekerimizle yumurtayı bir güzel çırpıyoruz. Güzelce kabarması için iyi çırpılmıl olması gerekiyor.
Daha sonra oda sıcaklığındaki sütü ve sıvı yağı malzemelerimize ekliyoruz.
Rendelenmiş havuç ve portakal rendesini de ekliyoruz.
Portakalın suyunu da ekliyoruz. İstediğimiz miktarda ceviz içini ve tarçını ekliyoruz.
Karışıma elenmiş unu, Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip önceden yağlanmış kek kalıbına boşaltıyoruz karışımı
Önce 160 derecede 15 dakika daha sonra da 200 derecede toplam 45 dakikada pişiriyoruz.
Kürdan la pişme derecesini kontrol ediyoruz.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben benmari usulü erittiğim çikolataları döktüm.
Yoğurtlu Brokoli Salatası (videolu)
Yoğurtlu Brokoli Salatası (videolu)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
brokoli
havuç
limon suyu
patates
pul biber
sarımsak
su
tuz
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Su
1 adet patates
1 adet havuç
1 orta boy brokoli
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
Tuz
Pul biber

Hazırlanışı:
İlk olarak uygun bir tencereye bir miktar suyu alalım.
Tencerenin üzerine buhar tenceresini veya uygun bir süzgeci yerleştirelim.
Patates ve havucu iri küpler halinde doğrayarak tencereye alalım.
Ardından temizleyip yıkadığımız brokoliyi de ilave edelim.
Sebzelerimiz yumuşayıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. Buharda pişirerek hem sebzelerinizin rengini canlılığını koruyacağız hem de vitaminlerini kaybetmemiş olacağız.
Çatal ile kontrol ettikten sora yumuşayan sebzelerimizi uygun bir kaba alarak soğumaya bırakalım.
Sosu için bir kaseye zeytinyağı, limon suyu ve yeteri kadar tuzu alarak karıştıralım.
Yoğurdu bir kabın içerisine alalım, üzerine rendelenmiş sarımsak ve yeteri kadar tuzu ekleyerek tel çırpıcı ile güzelce çırpalım.
Servis tabağına aldığımız sebzelerimizin üzerine önce sosumuzu daha sonra hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu gezdirelim.
Salatamızın üzerine pul biber serperek servis edelim.
Orijinal Brownie
Orijinal brownie tarifi ile tam kıvamında ve tam ölçüleri ile enfes bir brownie hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar alalım sizleri.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: orijinal
brownie
Porsiyon: 9

Malzemeler:
310 gram bitter çikolata
220 gram tereyağı
250 gram toz şeker
165 gram un
5 adet yumurta
4 gram tuz
100 gram beyaz çikolata
100 gram sütlü çikolata

Hazırlanışı:
Tereyağını ocağa alın ve eritin. İçerisine bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırarak çikolatayı eritin.
Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpın. Sonra içerisine unu ve tuzu ekleyin.
Erimiş çikolatayı da yavaşça yumurtalı karışıma karıştırarak ekleyin.
Homojen hale gelen harcı pişireceğiniz yere aktarın ve üzerine beyaz, sütlü çikolataları çok yüzeyde kalmayacak şekilde bastırarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin.
Ben Brownie’yi kalın olarak sevdiğim için kare bir borcamda daha uzun süre pişirdim. (25-30 dakika kadar)
Pişirme süresi koyduğunuz kalıba göre değişebilir bu sebeple kontrollü olarak pişirmenizi öneririm.
Çilek Reçeli
Çilek Reçeli? Çilek Reçeli Tarifi'nin ve.
Kategori: Reçel Tarifleri
Etiketler: Reçel Tarifleri
Diğer Tarifler
çilek
limon suyu
şeker
tereyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 kilo çilek
2 buçuk kilo şeker
1 limon suyu
1 çay kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:
Çilekler güzelce ayıklanır ve yıkanır.
İstediğiniz boyutlarda kesilir.
Akşamdan şekere koyulur ve sabaha kadar bekletilir.
Sabah kaynamaya koyulur.
Üstü köpüklenecektir, köpükleri bir kaşık yardımı ile alıyoruz,kaynamaya başlayınca altını kısıp tereyağınıda ekleyip 1 saat kadar kaynatıyoruz.
Altını kapatmadan 15- 20 dakika önce limonumuzu sıkıyoruz ara ara bir kaşık ile tabağa koyup ortasından parmağımız ile çiziyoruz.
Ortası kapanmıyor ise olmuştur altını kapatıp 10 dakika kapağı kapalı bekletiyoruz.
10 dakika sonra şişelere paylaştırıyoruz.
Ters çevirip soğumaya bırakıyoruz.
Sulu bir reçel seviyorsanız 3 kilo şeker kullanabilirsiniz.
Tarçınlı Kurabiye
Tarçınlı kurabiye tarifi ile tadına ve görünümüne doyamayacağınız, hazırlaması oldukça pratik bir kurabiye pişireceksiniz. Şimdiden afiyetler.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: tarçınlı
kurabiye
Porsiyon: 41

Malzemeler:
125 gram oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı buğday nişastası
1,5 su bardağı un
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
1 kase çiğ fındık
1 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Margarin ve şekeri püre kıvamına gelene kadar elinizle yoğurun. Yumurtayı ekleyip tekrar mıncıklayın.
Sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın. Ardından bütün kuru malzemeleri ekleyin ve üzerine limon suyuyla köpürttüğünüz karbonatı ekleyip yoğurun.
Hamur kendini toparlayınca fındıkları ekleyip biraz daha yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altı kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcağı çıkınca bir kasede karıştırdığınız pudra şekeri ve tarçın tozuna kurabiyeleri bulayın.
Tonus Köftesi
25Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Tonus Köftesi Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Yemek Tarifleri
Pratik Yemek Tarifleri
Türk Mutfağı Yemekleri
Yöresel Tarifler
Et Tarifleri
Köfte Tarifleri
Akşam Yemeği
Porsiyon: 4

Malzemeler:
500 gr orta yağlı dana kıyma
1 &ccedil;ay bardağı ince bulgur (k&ouml;ftelik)
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak&nbsp
1 tatlı kaşığı tuz
1 &ccedil;ay kaşığı kararbiber
1 &ccedil;ay kaşığı kimyon
1 &ccedil;ay kaşığı kırmızı toz biber
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un&nbsp
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası
1 &ccedil;ay kaşığı biber sal&ccedil;ası
2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
1. İnce bulguru derin bir kaba alın ve &uuml;zerini hafif&ccedil;e ge&ccedil;ecek kadar sıcak su ekleyip 5 dakika kadar bekleyin.
2. Bulgurlar şişince &uuml;zerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, unu ve baharatları ilave edin.
3. T&uuml;m malzemeleri yoğurarak iyice &ouml;zdeşleşmesini sağlayın.
4. Har&ccedil;, elinize yapışmayacak ve şekil alacak kıvamda olmalı.
5. Hazırladığınız har&ccedil;tan ceviz b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde par&ccedil;alar koparıp avu&ccedil; i&ccedil;inde yuvarlayın ve k&ouml;fteleri bir tepsiye dizin.
6. Bir tencereye sıvı yağı alın, &uuml;zerine domates ve isterseniz biber sal&ccedil;asını ekleyip kokusu &ccedil;ıkana kadar kavurun.
7. Ardından sıcak suyu ve tuzu ilave edin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
8. Kaynayan sal&ccedil;alı suya k&ouml;fteleri dikkatlice ekleyin.
9. Orta ateşte yaklaşık 25&ndash;30 dakika kadar, k&ouml;fteler yumuşayıp suyu bir miktar &ccedil;ekene kadar pişirin.
10. &nbsp;Tonus k&ouml;ftesini sıcak olarak servis edin.
11.
Ciabatta Ekmeği
Ciabatta Ekmeği? Ciabatta Ekmeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz un
un
su
tam buğday unu
buğday unu
tuz
yaş maya
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kg beyaz un
2 su bardağı tam buğday unu(kullanmayabilirsiniz)
5 buçuk su bardağı ılık su
1 buçuk yemek kaşığı tuz
1 paket 42 gr’lık yaş maya
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Beyaz un ve tam buğday unu hamur yoğurma kabınızda karıştırıp,ortasına havuz açıp, içine 1 su bardağı ılık suyu boşaltıp, 1 paket(42gr)mayanızı eritip üzerini biraz unla kapatın kabarmasını bekleyin.
4 buçuk su bardağını bir kere de değilde birer birer döküp karıştırın bardak ölçüleri ayni değilse çok cıvık olabilir.
Suyu ekleyip yoğurun oldukça yumuşak ve yapışkan bir hamur olsun tuzu da birkaç damla su ile ıslatıp hamura ekleyip tekrar yoğurun.
Mayalanmaya bırakın.
Tezgaha bol un döküp mayalanan hamuru unun üzerine döküp katlayarak yoğurun.
Hamuru tekrar kabına alıp mayalanmaya bırakın.
Bu mayalama ve yoğurma işlemi 3 veya 4 kez tekrarlayın.
Son yoğurmadan sonra kabınıza 1-2 yemek kaşığı zeytin yağı döküp tekrar hamuru kabına alıp son bir kere daha mayalandırın.
Yine bol unlanmış tezgaha hamuru döküp dörde bölün, birbirinden ayın ki hamurlar yine yapışmasın.
Hamurların her parçasını dıştan içe doğru katlayıp birer kez dolayıp unlu kısmı üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
15-20 dakika tepside bekletip 170-180 dereceli önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişmeye bırakın.
Bu arada küçük bir tencere veya metal derin bir kaba sıcak su koyup fırının alt kısmına koyun.
Bu ekmeğin sertleşmesini önlüyor. Deneyeceklere.
Patatesli Kolay Gözleme
Hazır yufka sayesinde arzu ettiğiniz iç harç ile 5 dakika gibi kısa sürede hazırlanabilen gözleme tarifi, kahvaltıdan çay saatine kadar her öğünde yenir.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: patatesli
kolay
gözleme
Porsiyon: 6

Malzemeler:
5 adet hazır yufka
2 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Patatesleri yirmi dakika kadar haşlayın. Soğuduktan sonra rendeleyin. Tuz, karabiber ve toz biberle harmanlayın.
Yufkanızı yarım ay şeklinde ikiye kesin. Tam ortasına harcı koyun.
Zarf şeklinde kapatın.
Minik tereyağ ile yağlamış olduğunuz tavanızda önlü arkalı pişirin.
Tüm yufkalara aynı pişirme işlemini uygulayın.
Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!
Çikolata Dolgulu Muz Kızartması (Videolu)
Çikolata Dolgulu Muz Kızartması (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Ocak
Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
muz
pudra şekeri
sıvı yağ
sürülebilir çikolata
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3-4 adet muz
3 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
1 çimdik tuz
Sürülebilir çikolata
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Muz hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın.
Muzları 2 cm kalınlığında dilimleyin.
Bir pipet yardımıyla ortalarını delin.
Muzların deliklerini çikolata ile doldurun.
Muz dilimlerini unlu karışıma bulayın.
Orta kızgınlıkta sıvı yağda önlü arkalı kızartın.
Üzerine pudra şekeri serpin.
Nokul
Nokul? Onlarca kişinin defterindeki Nokul Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
fındık kırığı
fındık
kabartma tozu
şeker
sıvı yağ
tarçın
tereyağı
un
yoğurt
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 gr tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı
Aldığı kadar un
2 yumurta akı
1. 5 su bardağı şeker
1. 5 su bardağı kırılmış fındık
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
İlk olarak iç harcını yapıyoruz.Tüm malzemeleri bir kaba alıyoruz.
Yumurta aklarını derin bir kaba koyup fındık, şeker ve tarçınını koyup iyice karıştırdıktan sonra bir kenara alıyoruz.
Hamuru için tereyağını eritip derin bir kaba koyduktan sonra sıvı yağ ile karıştırıp yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru 3 eşit parçaya bölüyoruz.
Tezgahın üzerine süreç film seriyoruz.
Elimizle hamuru ince bir şekilde yayıyoruz.
Fındıklı içimizden hamurun her yerine sürüp streç film yardımı ile rulo yapıp bıçakla baklava dilimi şeklinde kesip yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
Aynı işlemi diğer hamurlar için de uyguluyoruz.
Kestiğimiz hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Kıymalı Ve Peynirli Pide
Kıymalı Ve Peynirli Pide? bu tarifin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Pide Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
baharat
biber
domates
domates salçası
salça
kıyma
kuru maya
kuru soğan
soğan
lor peyniri
peynir
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
200 gr kıyma
200 gr lor peyniri ( istenilen peynir olur)
2 adet domates
2 adet biber
2 adet kuru soğan
İstediğiniz baharat
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşı sıvı yağ
3-4 su bardağı un
Aldığı kadar ılık su
1 yumurta sarısı yada
Sıvı yağ ve su

Hazırlanışı:
İlk olarak hamuru yapalım.
Tüm malzemeleri yoğurup mayalanmaya bırakalım.
Bu sırada iç malzemeleri hazırlayalım.
Daha sonra hamuru bezelere bölelim.
Merdane ile açalım iç harçlardan koyup pide şeklinde kapatalım.
Yumurta sarısı yada sıvı yağ ve suyu karıştırıp sürelim.
Fırına bir kap içinde su koyalım ki pidelerimiz sertleşmesin.
190 derecede 20 dakika pişiriyoruz.
Karnıyarık
Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinde sunumu ile şık bir yemek tarifi.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Patlıcanlı Ana Yemekler
Fırında Nefis Kıymalı Yemekler ve Pratik Tarifler
Geleneksel Türk Mutfağı Tarifleri
Sulu Akşam Yemeği Önerileri
Davet Sofrası İçin Ana Yemekler
Tencerede Pişen Geleneksel Yemekler
Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:
350 gr kıyma
7 adet küçük boy patlıcan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet domates
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:
Karnıyarık yapmak için; öncelikle 7 adet küçük boy patlıcanı alacalı soyun. İyice yıkayıp, kağıt havlu ile kurulayın.
Daha sonra derin bir tava içine sıvı yağ koyup, kızdırın. Patlıcanları 2 şer ya da 3 erli koyup, arkalı önlü kızartın. Ardından kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Yağının süzülmesini sağlayın.
Diğer tarafta geniş bir tava içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak koyup, 2 dakika kadar kavurun. Ardından 350 gr kıyma ekleyip, 5 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Daha sonra 1 adet küpler halinde doğranmış domates ve 1 adet ince ince doğranmış biberi koyun. Yaklaşık 5 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.
Son olarak 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası, tuz ve karabiber koyun.
2 dakika kadar daha pişirin.
Kızaran patlıcanları herhangi bir fırın kabı içine koyun. Her birinin üzerine boylamına bıçak ile çizikler atın.
Yavaşça ortalarını açın.
İç kısımlarını hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.
Karnıyarık yemeğinin sosu için; orta boy bir kap içine 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı su ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın.
Karnıyarıkların üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
Ardından salçalı sosu üzerlerine kaşık yardımı ile dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Yaklaşık 25 dakika pişirin.
Karnıyarık yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.