Bafra Pidesi Tarifi
25Dk Hazırlama Ve 45Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 10 Dakikada Bafra Pidesi Tarifimizde Görün.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Pide Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Tuz
300 gr az yağlı kıyma
1 adet soğan
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı (s&uuml;rmek i&ccedil;in)
Unun 1 su bardağı kadarını tam buğday unu ile karıştırabilirsiniz (daha tok bir doku verir).
Yoğurt yerine aynı &ouml;l&ccedil;&uuml;de s&uuml;t kullanabilirsiniz (hamur daha yumuşak olur).
Tereyağı yerine sıvı yağ ekleyebilirsiniz (daha hafif olur).
Daha aromalı olsun isterseniz zeytinyağı da tercih edebilirsiniz.
Kuru maya yerine yaş maya kullanabilirsiniz (yaklaşık 10 g).
Instant maya ile de olur, aynı &ouml;l&ccedil;&uuml;de ekleyebilirsiniz.
Az yağlı yerine orta yağlı kıyma kullanabilirsiniz (daha sulu ve lezzetli olur).
Soğanı daha yoğun severseniz miktarı artırabilirsiniz.
Soğan yerine taze soğan da eklenebilir (daha hafif aroma verir).
Karabibere ek olarak &ccedil;ok az pul biber
1 &ccedil;ay kaşığı kimyon (kıymaya &ccedil;ok yakışır)
&Ccedil;ok az kırmızı toz biber (renk ve aroma verir)
Zeytinyağı gezdirebilirsiniz (daha hafif servis)
Sarımsaklı tereyağı yaparak ekstra lezzet katabilirsiniz

Hazırlanışı:
1. Tavayı ocağa alın ve tereyağını ekleyip eritin.
2. K&uuml;&ccedil;&uuml;k k&uuml;&ccedil;&uuml;k doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar kavurun.
3. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi d&ouml;nene kadar karıştırarak pişirin.
4. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyin, ocağı kısarak kıyma tamamen suyunu &ccedil;ekip lezzetlenene kadar pişirmeye devam edin.
5. Harcı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
6. Ilık suyu bir kaba alın, kuru mayayı ekleyip maya &ccedil;&ouml;z&uuml;nene kadar karıştırın.
7. Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi a&ccedil;ın.
8. Mayalı suyu bu b&ouml;l&uuml;me d&ouml;k&uuml;n.
9. &Uuml;zerine yoğurt ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
10. &Ouml;nce &ccedil;atal yardımıyla toparlayın, ardından hamurun kenarlarına tuz serpiştirip elinizle g&uuml;zelce yoğurun.
11. Hamuru temiz bir kaba alın, &uuml;zerini stre&ccedil; filmle sıkıca kapatın ve 40&ndash;45 dakika mayalanmaya bırakın.
12. Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafif unlayarak kısa bir yoğurma yapın.
13. Hamuru 8 eşit par&ccedil;aya b&ouml;l&uuml;n ve beze haline getirin.
14. &Uuml;zerlerini nemli bir bezle &ouml;rt&uuml;p 10&ndash;15 dakika dinlendirin.
15. Tezgahı unlayın ve her bezeyi oklava veya merdane ile uzun ve ince olacak şekilde a&ccedil;ın.
16. &Uuml;zerinde kalan fazla unu bir fır&ccedil;a yardımıyla temizleyin.
17. Hamurun orta kısmına 4&ndash;5 yemek kaşığı kıymalı har&ccedil;tan koyun.
18. Uzun kenarları i&ccedil;e doğru kaldırıp ortada birleştirin, elinizle hafif bastırarak Bafra pidesi formunu verip kapatın.
19. Pideleri fırın taşına yerleştirebilir ya da fırın tepsisini ters &ccedil;evirip &uuml;zerine dizerek pişirebilirsiniz.
20. &Ouml;nceden ısıtılmış 220&deg;C fırında 10&ndash;15 dakika, pideler her tarafı g&uuml;zelce kızarıp altın rengi olana kadar pişirin.
21. Fırından &ccedil;ıkan sıcak pidelerin &uuml;zerine tereyağı s&uuml;r&uuml;n ve sıcak sıcak servis edin.
22.