mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Zeytinyağlı Lahana Sarması
Zeytinyağlı Lahana Sarması? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
beyaz lahana
lahana
dereotu
ince bulgur
bulgur
karabiber
kimyon
kuş üzümü
maydanoz
nane
nar ekşisi
pirinç
pul biber
salça
soğan
su
tarçın
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 adet orta boy beyaz lahana
2 su bardağı pirinç
1 avuç ince bulgur (düğü)
3 adet orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
1 tutam maydanoz
1 tutam varsa dereotu
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
3 çay kaşığı nane
1 buçuk 2 su bardağı sıcak su
Yarim çay bardağı kuş üzümü
Nar ekşisi
Yeterince su

Hazırlanışı:
İlk olarak lahananın yapraklarını ayıralım ve geniş bir tencereye sıcak su ve 1 – 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip kaynamaya bırakalım.
Su kaynayınca lahana yapraklarını 4 er 5 er olacak şekilde haşlayalım yumuşaması yeterli fazla haşlamayın geçmesin. Haşlanan yaprakları süzgece alıp soğumaya bırakalım.
Ayrı bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını alalım üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip pembeleşene dek kavuralım kavrulan soğanın üzerine salçayı da ekleyip 3 – 5 dakika da böyle kavuralım.
Daha sonra yıkanıp suyu süzülmüş pirinci pirincin yarışı kadar sıcak suyu baharatları kuş üzümünü maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırıp kısık ateşte pirincin suyunu çekmesini sağlayalım.
Suyunu çekince ocağı kapatıp 10 15 dakika soğumaya bırakalım.
Harcımız soğuyunca üzerine nar eksisini gezdirip karıştıralım. Sıra geldi lahanamızı sarma işlemine:)
Lahana yapraklarının orta sert kısımlarını kesip tenceremizin altına dizelim ve dilediğiniz büyüklükte lahanaları saralım. İçlerini bol koyalım daha lezzetli oluyor.
Sardığımız lahanaları tencereye dizip üzerine bir çay bardağı zeytinyağını yarım yemek kaşığı sıcak su ile açılmış salçayı gezdirelim.
Üzerini geçecek kadar sıcak su da ilave edip tabak veya sarma aparatını lahanaların üzerine kapatıp önce yüksek ateşte kaynayana dek daha sonra kaynayınca en düşük ateşte pişmeye bırakalım. Yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Brokoli Salatası
Zeytinyağlı Brokoli Salatası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
brokoli
karabiber
limon suyu
pul biber
sarımsak
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gr brokoli
Üzerini geçecek kadar su
2 çay kaşığı tuz (Dilerseniz buharda pişirebilirsiniz)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 dolu çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım limon suyu (ekşi severler tüm limonun suyunu kullanabilir)
1 büyük diş sarımsak

Hazırlanışı:
Yıkanmış brokolileri bir tencereye alıp suyunu ve tuzunu ekleyip on dk kadar haşlıyoruz.
Kök kısımlarına çatal batırarak kontrol edebilirsiniz.
Ayrı bir kasede dövülmüş sarımsak zeytinyağı limon suyu karabiber ve pul biberi karıştırıyoruz.
En son haşlanmış brokolileri süzüp servis tabağına alıyoruz.
Üzerine sosunu döküp kaşık yardımıyla brokolileri ezmeden karıştırıyoruz.
Baklava Yufkasından Pide
20Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 40 Dakikada Baklava Yufkasından Pide Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Öğle Yemeği
Pide Tarifleri
Ramazan Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
6 baklava yufkası
Zeytinyağı
3 sosis
100 gr sucuk
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
6 kültür mantarı
3 sivri biber
2 domates
1 yumurtanın sarısı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
1. Sosisleri ve sucuğu dilimleyin.
2. Sebzeleri k&uuml;&ccedil;&uuml;k par&ccedil;alar şeklinde doğrayın.
3. Peyniri ve diğer i&ccedil; malzemeleri aynı kaba alıp harmanlayın.
4. Baklava yufkalarının &uuml;zerlerine hafif&ccedil;e zeytinyağı s&uuml;r&uuml;p &uuml;st &uuml;ste dizin.
5. Yufkaları 20 cm&rsquo;lik kareler şeklinde kesin.
6. &Uuml;zerine i&ccedil; harcı yayıp pide şekli vererek kapatın.
7. Yufkaların kenarlarına zeytinyağı s&uuml;r&uuml;p fırın tepsisine yerleştirin.
8. &Ouml;nceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
9. Sıcak servis yapın.
Ev Yapımı Kakaolu, Çikolatalı Dondurma
Ev Yapımı Kakaolu, Çikolatalı Dondurma? bu tarifin ve.
Kategori: Dondurma Tarifleri
Etiketler: Dondurma Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kakao
keçi sütü
süt
parça çikolata
çikolata
şeker
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı keçi sütü
(taze kaynatılmış ve soğutulmuş süt olmalı mümkünse)
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
Çikolata parçaları

Hazırlanışı:
Süt, kakao şeker bir kapta çırpıyoruz.
Çikolata parçalarını da ekleyip karıştırıyoruz.
Uygun bir kaba boşaltıp buzluğa koyuyoruz 6- 7 defa yarım saatte bir dolaptan çıkartıp iyice karıştırıp geri koyuyoruz bu işlemi dondurmamız kıvam alıp sertleşene kadar yapıyoruz.
Sonrasında 1 gece dolapta bekletiyoruz.
Sıcak havalar da ev yapımı harika dondurmanız hazır.
Hazırlardan bin kat iyi olan dondurmalar evde yapılan doğal dondurmalardıır.
Etli Taze Fasulye
Etli Taze Fasulye? Etli Taze Fasulye Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Et Yemekleri
Kırmızı Et Yemekleri
biber salçası
salça
dana kuşbaşı
domates
domates salçası
sıvı yağ
soğan
taze fasulye
fasulye
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
600 gram taze fasulye(1 kilodan az)
250 gram dana kuşbaşı
1 adet orta boy soğan
1 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası

Hazırlanışı:
Fasulyeleri yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Bıçak yardımıyla tepelerini ve varsa kılçıklarını alıp boylamasına 2 parçaya bölün.
Ben görseldeki gibi ince ince kesiyorum.
Daha sonra soğanı ince ince yemeklik doğrayın.
Sıvıyağı ve soğanı tencereye alıp kavurmaya başlayın.
Daha sonra kuşbaşılık doğranmış eti ilave edin.
Yaklaşık 15 dakika o şekilde kavurun.
Salçasını ve tuzunu ilave edin.
Kaynamış su ilave edip tencerenin ağzı kapalı bi şekilde eti 20 dakika kadar orta ateşte pişmeye bırakın.
Dilerseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
Daha sonra fasulyelerini ilave edin.
Domatesin kabuklarını soyup rendeledikten sonra onu da ilave edip tekrar pişmeye bırakın.
1 saat kadar pişme süresi var. Düdüklü tencerede yaparsanız daha çabuk pişer. Benim gibi normal tencerede yapacaksanız mutlaka tencerenizin kapağı tam kapalı olsun.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlı Yaprak Sarma? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
domates salçası
salça
karabiber
kuru nane
limon
maydanoz
pirinç
salamura asma yaprağı
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
Yarım kilodan biraz az salamura asma yaprağı
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet limon

Hazırlanışı:
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağı ile kavurun.
Pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin.
2 dakika kadar kavurun.
Sonra sırasıyla baharatları, tuzu ve salçayı ekleyin.
3 dakikada bu şekilde kavurun.
Ocağın altını kapatıp harcı bir kenara alın.
Salamura asma yapraklarını ılık suyla 3-4 kez suyunu değiştirerek yıkayın.
Yaprakları sıkarak sudan çıkarın.
Tezgaha 1 adet yaprak alıp serin ve içerisine 1 çay kaşığı içten koyup kenarlarını içe doğru kıvırın ve daha sonra sarın.
Yaprağın dış kısmına iç harcı koyulacak.
Tencerenin altını yapraklarla kapatın ve sardığınız sarmaları üzerine koyun.
Hepsini sardıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin.
Limonu dilimleyip üzerine dizin. Su kaynatın.
Tencereye dolmanın üzerini geçmeyecek şekilde su ilave edin. Ve bir tabak kapatıp kısık ateşte yapraklar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Etli Lahana Sarması (Tereyağ Ve Sarımsak Soslu)
Etli Lahana Sarması (Tereyağ Ve Sarımsak Soslu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
beyaz lahana
lahana
biber salçası
salça
domates püresi
karabiber
kekik
kimyon
kıyma
nane
pirinç
pul biber
sarımsak
soğan
su
sumak
tereyağı
toz biber
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 tane orta boy beyaz lahana
1 buçuk su bardağı pirinç
1 avuç dolusu kıyma
1 tane iri soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
2 çay bardağı su
Tuz
Pulbiber
Kırmızı tozbiber
Karabiber
Nane
Kekik
Kimyon
Sumak
3 yemek kaşığı dolusu tereyağ
3 iri diş sarımsak
1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı tozbiber

Hazırlanışı:
Öncelikle iç harcımızı yapmak için tencereye yağı ve soğanı alalım biraz kavuralım.
Ardından kıymasını koyalım ve kavurmaya devam edelim.
Domates püresini salçasını tuzunu ve baharatlarını ilave edelim ve karıştıralım ( baharat ölçüsü damak zevkinize bağlıdır ).
Üzerine suyunu ekleyelim kapağını kapatalım ve suyunu çekmesini sağlayalım.
Suyunu çektikten sonra bir köşeye alalım ve soğumasını bekleyip dinlendirelim.
Ardından lahanamızın baş kısmını güzelce oyalım çıkartalım güzelce yıkıyalım.
Lahananın diriliği gitmesi için sıcak tuzlu suda haşlayalım ( benim tencerem büyük olduğu için lahanayı komple suyun içine koydum, baş kısmını kestiğim için haşlanırken yaprakları tek tek çıkarttım ).
Sudan çıkartalım bir tepsiye alalım ve soğuduktan sonra sert yerlerini bıçakla keselim ayıralım.
Daha sonra önümüze lahana yapraklarını alalım iç harcımızdan koyalım ve güzelce sarıp tenceremize döşeyelim ( tencerenin altına lahananın ayırdığımız kalın yerlerinden döşeyelim dibine sarmasın ).
Tenceremizi dolmalarla doldurduktan sonra lahananın üzerinden bir tık geçecek şekilde suyunu ilave edelim 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim üstüne bir tabak koyalım ve ocakta kısık ateşte pişirelim.
Sosu için tavaya yağımızı koyalım.
Ardından rendelenmiş sarımsağı ve kırmızı toz biberi ilave edelim ve karıştıralım.
Pişen dolmalarımızı servis tabağına alalım ve üzerine yaptığımız sostan gezdirelim.Deneyeceklere şimdiden.
Peynirli Pankek
Peynirli Pankek? Peynirli Pankek Tarifi'nin ve.
Kategori: Krep Tarifleri
Etiketler: Krep Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
karbonat
maydanoz
pul biber
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
8 dolu yemek kaşığı un
Maydanoz
Beyaz peynir
Pulbiber

Hazırlanışı:
Sırayla yumurta süt ve diğer tüm malzemeler karıştırılır.
Maydanoz pulbiber ve ezilmis beyaz peynir de eklenir.
Tavaya sıvı yağ koyup kaşıkla aldığımız hamur arkalı önlü kızartılır. Her kaşıkta tavanın yağını tazeleyin.
Kremşantili Prensesim
Kremşantili Prensesim? Kremşantili Prensesim Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
kabartma tozu
kakao
krem şanti
sıvı yağ
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 yumurta
3 çay bardağı şek
2 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
Vanilya
2 paket kabartma tozu, kakao
12 yemek kaşığı dolusu un
2 paket kremşanti (1 i kakaolu biri sade) çikolata sosu

Hazırlanışı:
Önce krem santimizi çırpalım.
Dolaba koyalım sonra tüm un,kakao, vanilya kabartma tozu hariç bütün malzemeleri çırplaım.
En son un,kakao,vanilya kabartma tozunu da eleyelim ve tam olarak kekimizi çırpalım dikkat edelim topak kalmasın ve 170 derecede 35-40 dk içi pişene kadar pişirelim.
Kürdan testi yapıp soğumaya alalım. Kek soğuduktan daha sonra kremsantimizi sıkma torbasına alıp dilediğimiz gibi süsleyelim ve çikolata sosunu da gezdirelim. ￼￼
Ürgüp Böreği
Ürgüp Böreği? Ürgüp Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
patates
peynir
şeker
su
tereyağı
tuz
un
yaş maya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 bardak ılık su
10 yemek kaşığı tereyağı
Arzuya göre patates, kıymalı harç veya peynir harçta olabilir

Hazırlanışı:
Yaş maya ılık suda şeker ile birlikte açılır.
Yumurta kırılır. Tuzu atılır.
Ortalama 5 bardak un ve aldığı kadar su ile kulak memesi kıvamında hamuru yoğurulur.
10-15 dakika dinlendirilir.
Tereyağ eritilen tavaya konup yumuşayınca ocaktan alınır peynir ve maydanoz ve pulbiberi atılıp karıştırılır.
Dinlenen hamurdan 20 beze elde edilir.
Çay tabağından biraz büyük açılır.
5 tanesi aralarına eritilen tereyağ sürülerek üst üste konup tepsiye alınır.
5 bezeye daha aynı işlem uygulanır.
İç harç yayılır ve kalan 10 beze ile aynı şekilde üzeri kapatılır.
Dilimlenir ve son kez tereyağ gezdirilip 200 derecede önceden ısıtılan fırına verilir.
Üzeri kızarana kadar kontrol edilerek pişirilir. …
Buz Gibi Limonata
Buz Gibi Limonata? Buz Gibi Limonata Tarifi'nin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler
Etiketler: Soğuk İçecekler
İçecek Tarifleri
limon
limon tuzu
tuz
portakal
su
toz şeker
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 adet limon
1 adet portakal
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
3 litre su

Hazırlanışı:
Ben kıştan hazırlayıp dondurucuya koyuyorum. Sizler 1 gün önceden limon ve portakalı dörde bölüp dondurucuya koyabilirsiniz.
Dondurucudan aldığımız limon ve portakalı rondoya koyalım.
Üzerine toz şekeri ilave edelim (şekerini damak tadınıza göre artırabilirsiniz) ve küçük parçalar haline gelenek dek çekelim.
Büyük bir kaba rondodaki karışımı boşaltıp limon tuzunu ve 3 litre suyu ekleyelim.
Şeker eriyene çıtırtı gelmeyene dek kaşıkla karıştıralım.
Karışımı temiz mutfak tülbenti ile başka bir kaba süzelim. Servis şişelerine dökelim. Limonatamız hazır.
Gül Poğaça Müthiş Lezzet
Gül Poğaça Müthiş Lezzet? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
kapya biber
biber
maydanoz
pekmez
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yaş maya
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su (210 ml)
Yarım su bardağı ılık süt
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
Un
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 silme çay kaşığı pekmez
Beyaz peynir
Maydanoz
Kırmızı kapya biberi ( isteğe bağlı )

Hazırlanışı:
Maya, şeker, süt ve su yoğurma kabına alınır 5 dakika bekletilip kaşıkla karıştırılır.
Üzerine yumurta beyazı ve sıvı yağ eklenir tuzu da konulup elle karıştırılır.
En sona azar azar un eklenerek (Ele biraz yapışacak cıvık kıvamda olacak, aşırıda olmasın tabi Yumuşacık bir hamur olana dek un eklenir).
1 saat üzeri kapalı mayalandırılır.
Kabaran hamuru elimizi biraz unlayıp 21 tane beze olacak şekilde koparıp koparıp unlanmış tezgaha biriktirelim. Tümü bittikten sonra avcumuzu unlayıp hamurları beze gibi toparlayalım ve mutfak bezi üzerine aralıklı dizip üzerini kapatalım.
İlk bezeyi alıp tezgaha ters çevirip koyalım ( yani bez üzerinde duran hamurun üst kısmı alta tezgaha gelecek şekilde, yapışmaması için böyle yapıyoruz.Hamurun üzeri kabardıkça kabuk bağlıyor çünkü).
Elimizle yuvarlak yaparak yayıyoruz, 4 kenarından yonca gibi keselim.
Ortasına peynirli harçtan koyalım, karşılıklı iki ucunu birbirine tutturalım daha sonrada diğer iki ucunu birbirine yapıştırıp tepsiye aralıklı dizelim.
Yumurta sarısı karışımından sürüp, fansız 200 derecede ısıtılmış fırında orta rafta 20 dakikaya yakın kızarana dek pişirip diğer tepsiyi pişirelim.
Etli Lahana Sarması
Bu geleneksel sarmamızı bir de bu tarifle deneyin çok seveceksiniz. Etli lahana sarmasıyla sofradakileri mutlu etmeye hazır olun.
Kategori: Sebze
Etiketler: etli
lahana
sarması
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1 adet büyük boy lahana
350 gram kıyma
3/4 çay bardağı sıvı yağ
3 adet soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı pirinç
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı limon suyu
6 diş sarımsak
3 tatlı kaşığı tereyağı
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Lahanayı yapraklarını ayırın, kalın damarlarını kesin. Tencerede kaynamış suda 10 dakika haşlayıp süzüp soğumaya bırakın.
İçi için soğanları, kabukları soyulmuş domatesleri küçük küçük ve küp küp doğrayın. Pirinci yıkayıp süzün. Maydanoz ve dereotlarını ince ince kıyın.
Bir kaba soğan, domates, pirinç, kıyma, tuz, baharatlar, salça ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
Lahanaları sarmalık ebatta kesin ve içini koyup sarın.
Tencereye limon suyu, tereyağı, ince doğranmış sarımsak ve suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.
Enfes Pizza (Ekmekten)
Enfes Pizza (Ekmekten)? Enfes Pizza (Ekmekten) Tarifi'nin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
ekmek
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
ketçap
nane
sucuk
tuz
yağ
zeytin
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 dilim ekmek
3 tane domates
15 dilim sucuk
100 gram kaşar
6-7 adet zeytin isteğe göre
2 yemek kaşığı ketçap
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 tutam kekik
Çok az tuz
2 yemek kaşığı sulu yağ

Hazırlanışı:
Ekmekler büyük ise 2 bölelim sonra tepsiye dizin.
Domatesleri rendeleyip içine ketçap sulu yağ ve baharatları koyup karıştıralım.
Ekmeklerin üzerine eşit şekilde üzerlerine koyalım.
Sonra sucukları bu şekilde 200º derece fırına koyalım.
5 dakika sonra kaşarları koyup üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Analı Kızlı Köfte
Analı Kızlı Köfte? Analı Kızlı Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
bulgur
dana kıyma
kıyma
dövülmüş ceviz
ceviz
irmik
kaya tuzu
tuz
kırmızı pul biber
pul biber
kuru soğan
soğan
maydanoz
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 kilo kıyma
3 kase orta bulgur
1 yumurta
1 yemek kaşığı biraz eksik kaya tuzu
1 yemek kaşığı kırmızı pulbiber
Bir demet maydanoz
1 çay bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 kilo kuru soğan
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
4 kaşık tereyağı
Tuz ve pul biber
Yarım kilodan biraz fazla olacak şekilde dana kıyma

Hazırlanışı:
Küçük küçük soğanlar doğranır. 4 yemek kaşığı tereyağı ile pembeleşince yarım kilo dana kıyma ilave edilir.
Biraz daha pişirilince altı kapatılır, ocağın içine bir demet maydanoz doğranır, bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı pul biber eklenir.
1 su bardağı dövülmüş ceviz içinde ilave edilir soğumaya bırakılır.
Ardından 3 kase orta bulgur,bir kilo dana kıyma yağsız olacak,bir yemek kaşığı kaya tuzu pul biber, bir yumurta,2 yemek kaşığı un,1 çay bardağı irmik ile güzel bir köftesi yoğrulur.
En az yarım saat yoğrulur.
Elimizi suya batırıp yumurta büyüklüğünde toplar alıp içini hazırlanan içten koyup yumurta biçimi veriyoruz.
Hazırlanan köftelerin yanında analı kızlı köfte olduğu için birazda yuvarlak yapıyoruz.
İsteğe göre biraz tereyağlı biraz salça ile sulu bir sos da 10. dakika da pişirilir.
Suda bekletilmez hemen alınır,servis yaparken biraz suyundan biraz köftelerinden bırakılır. şimdiden.
Şişte Hamsi
Şişte Hamsi? Şişte Hamsi Tarifi'nin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Fırın
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
hamsi
mısır unu
un
patates
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım kilo kılçıksız hamsi
1. 5 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz 2
1 adet patates
15-20 adet çöp şiş

Hazırlanışı:
Balıkçınızdan kılçığı çıkarılmış hamsi alabilir veya evde kendiniz kılçığını kolaylıkla çıkarabilirsiniz. Hamsileri yıkayıp iyice süzdürüyoruz. Bir borcama alıp tuz ve mısır unuyla harmanlıyoruz.
Hamsileri elimizle rulo yapıp şişlere sırayla diziyoruz. Hamsiler uzunlamasına ikiye bölünebilir.
Ben bu riski yaşamamak için hepsini uzunlamasına ikiye bölüp öyle şişe taktım. Patatesi soyup istediğimiz gibi doğruyoruz.
Yağlı kağıt serili tepsiye hem hamsileri hemde patatesleri diziyoruz. Patateslerin üzerine, az miktarda tuz ilavesi yaptım.
Üzerilerine küçük parçalar halinde tereyağı koyup 200 derece fırında kızartıyoruz. 15-20 dakikada hazır oluyor.
Piştikten sonra sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederim. Yanına bol limonlu roka salatası şahane oluyor. Deneyeceklere şimdiden,. Selametle kalın.
Cevizli Tarçınlı Rulo Kurabiye
Muhteşem lezzeti ile çok beğeneceğiniz, kıyır kıyır bir kurabiye tarifi.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Cevizli Kurabiyeler
Tarçınlı Tatlılar
Rulo Şekilli Hamur İşleri
Çay Saati İkramlıkları
Fırında Pişen Kurabiye Tarifleri
Porsiyon: 24 Adet

Malzemeler:
125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı yoğurt
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1/2 küçük çay bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Cevizli tarçınlı rulo kurabiye yapımında; öncelikle derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı yoğurt ve yarım su bardağı pudra şekeri ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın.
Daha sonra karışım içine yarım paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Diğer tarafta çukur bir kase içine yarım su bardağı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı tarçın ve yarım küçük çay bardağı toz şeker koyup, karıştırın.
Hazırladığınız kurabiye hamurunu 2 eşit parçaya bölün. Ardından düz zemine cevizli karışımdan bir miktar dökün.
Üzerine hamurun birini yerleştirin. Hamurun üzerine de tekrar bir miktar cevizli karışımdan koyun.
Merdane ile çok kalın olmayacak şekilde açın.
Açtığınız hamuru 12 ya da 16 eşit parçaya kesin.
Kestiğiniz parçaları rulo yapın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.
Cevizli tarçınlı rulo kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine isteğe göre pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Taze Yoğurt Mayalama
Taze Yoğurt Mayalama? Taze Yoğurt Mayalama Tarifi'nin ve.
Kategori: Süt Ürünleri
Etiketler: Süt Ürünleri
Diğer Tarifler
sıvı krema
süt
yoğurt mayası
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2, 5 litre süt
2 paket sıvı krema
400 gr yoğurt mayası (ben hazır paket taze süt ve yoğurt mayasını hazır alıyorum sonuç mükemmel)

Hazırlanışı:
Sütümüzü tencereye alıp orta ateşte ağırdan kaynatalım.
Sıvı kremayı ilave edip sonra ocaktan alıp soğumasını bekleyelim ben 7 de kadar sayıyorum şayet parmağım sıcaklığa dayanıyorsa mayalamaya hazır demektir.
Mayayı yapacak olduğumuz tencerenin kapağının iç kısmına güzelce sürüyoruz.
Kapağı kapatıp sofra bezi ile de sarmalayıp 6 saat mayalamaya bırakıyoruz.
Dolaba koymadan önce mutlaka iki kat kağıt mutfak havluyu tencerenin üzerine koyup kapağı kapatıyoruz.
Bir tepsinin içinde yapsak daha iyi olur çünkü o suyunu çekiyor ve baya su çıkıyor tepsiye birikecek kadar bir günde dolapta bekletiyoruz.
Taş gibi yoğurt hazır ben bir gün bekleyemiyorum hemen tüketiyorum ama daha güzel sonuç almak için bir gün dolap ta bekletin yapan arkadaşlar lütfen yorup yapıp sonucu bildirirseniz çok sevinirim şimdiden teşekkür ederim.
Fırında Etli Sebze Kebabı
Fırında Etli Sebze Kebabı? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
arpacık soğan
soğan
dana kuşbaşı
domates
kabak
kapya biber
biber
karabiber
kekik
patlıcan
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
300 gr dana kuşbaşı
2 orta boy papates
2 orta boy patlıcan
2 küçük boy kabak
1 büyük kapya biber
8-10 tane arpacık soğan
2 orta boy domates
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça

Hazırlanışı:
Patates ve patlıcanı soyup küp küp doğrayıp hafif kızartalım ve havlu kağıt üzerine alalım.
Kabaklarıda küp küp doğrayıp hafifçe kızartalım.
Kuşbaşı etlerimizi düdüklüde mühürlemeyelim ve bir şişe maden suyu ekleyip, kaynamasını bekleyelim.
Kaynarken köpüğünü atacaktır. Köpükleri toplayıp, hiç köpük kalmadan kaynamaya devam ettiğinde düdüklünün kapağını kapatıp 10 dk haşlayalım. (Maden suyu ilk etapta kabaracaktır o yüzden hemen düdüklünün kapağını kapamayalım.)
Domatesleri ve kapya biberi küp küp doğrayalım.
Soyduğumuz arpacık soğan ve sarımsağı bir yemek kaşığı sıvı yağ ile hafif soteleyelim.
Üzerine haşlanan etleri de ekleyip tekrar soteleyelim.
Haşlanan etten kalan suyuda üzerine ekleyip, bir iki tur çevirelim.
Kullanmak istediğimiz fırın kabına önce soğan ve et karışımını, üzerine kızarttığımız sebzeleri ve en üste domates ve kapya biberi ekleyelim.
Salçayı bir bardak sıcak suda çözelim.
Tuz ve baharatları ekleyelim ve yemeğimizin üzerine gezdirelim.
Ağzını folyo ile kapattığınız yemeği, önceden ısıtılmış fırında 250 derecede 20 dk pişirelim.
Sonra folyoyu alıp 200 derecede 15 dk daha pişirelim.