mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Tam Buğdaylı Kuru Meyveli Top Kek
Tam Buğdaylı Kuru Meyveli Top Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
kabartma tozu
kuru meyve
şeker
sıvı yağ
su
tam buğday unu
buğday unu
un
tarçın
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
Karışık kuru meyveler
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
Aldığı kadar tam buğday unu

Hazırlanışı:
Meyveler küçük küpler halinde doğranır.
Pudra şekerine bulayın ki yapışmasınlar.
Harcın içinde orantılı dağılsınlar.
Yumurta ve şeker çırpılır.
Sıvı yağ, su, kabartma tozunu ekleyin.
Unu da azar azar ekliyoruz.
İstediğimiz kıvama geldiğinde kuru meyveler, hindistan cevizi, tarçını ekleyin.
Topkek kalıplarına kek harcını paylaştırarak dökün.
180 derecede 20-25 dk pişirin.
Kızım çok beğendi hazır top kekler gibi oluyor.
Sufle (15 Dakikada Nefis Lezzet )
Sufle (15 Dakikada Nefis Lezzet)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Fırın
Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
çilek
pudra şekeri
şeker
sütlü çikolata
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 adet yumurta
100 gram tereyağı (hafif eritilmiş)
1 çay bardağı şeker
120 gram sütlü çikolata
60 gram bitter çikolata
1 su bardağı un
Çilek (arzuya göre)
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
Öncelikle çikolatalarımızı benmari usulü eritelim. Şeker ve yumurtayı beyazlaşana kadar çırpıp erittiğimiz çikolatayı ilave edelim.
Sırasıyla diğer malzemeleri ilave edip karıştıralım.
Güveç kaplarımızı tereyağla yağlayıp harcımızı 4 kaseye bölüştürelim.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8-10 dakika pişirelim. Çok çabuk pişen bir tatlı mutlaka kontrol edelim.
Fırından çıktıktan sonra çilek ve pudra şekeri serpip servis edelim.
Meryem Ana Çorbası
Meryem Ana Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki Meryem Ana Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
dövme
karabiber
kıyma
nane
nohut
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 su bardağı döğme
3 su bardağı nohut
400 gr kıyma
Tuz
Karabiber
1 kg yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
200 gr tereyağı
1 yemek kaşığı nane

Hazırlanışı:
Döğme iyice yıkanarak su içinde haşlanmaya bırakılır, ayrı bir tencerede nohutta haşlanır.
Nohutlar haşlandıktan sonra süzülerek haşlanmış döğmenin içine karıştırılır(döğmenin suyunu süzmeyin).
Yoğurt, yumurta, un çırpılarak karışıma ilave edilir kaynayıncaya kadar kesilmemesi için karıştırılır.
Kıyma bir kap içine alınır, içine 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber eklenir.
İyice karıştırılır.
Minik parçalar alınarak yuvarlanıp tepsiye dizilir.
Kaynamakta olan tencereye eklenir ve karıştırılır yaklaşık 10 dk kaynatılır.
1 tatlı kaşığı tuz eklenir,(kıvamı için kaynatılmış su eklenebilir).
Cezve içine tereyağı eklenerek eritilir 1 yemek kaşığı nane eklenir 1 taşım kaynatılır.
Çorba tabağa alınır üzerine tereyağlı nane gezdirilir.
Çatlak Kurabiye
Çatlak Kurabiye? Çatlak Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
kabartma tozu
kakao
margarin
pudra şekeri
şeker
süt
tereyağı
tuz
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
200 gr bitter çikolata
2 tatlı kaşığı kakao
3 yemek kaşığı süt
2 yumurta
Yarım su bardağı şeker
2, 5 su bardağı un
Vanilya
Kabartmatozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Öncelikle yağımızı eritiyoruz. İçerisine parçaladığımız çikolatayı ilave edip karıştırırak çikolatanın erimesini sağlıyoruz.
Kakao ve sütü de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Daha sonra ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpıyoruz.
Çikolatalı karışımı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
Daha sonra kuru malzemeleri ilave edip bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırıyoruz
Streçleyip dolapta 1 saat dinlendiriyoruz.
Dolaptan çıkarıp ceviz büyüklüğünde toplar yapıp pudra şekerinde yuvarlıyoruz her tarafı tamamen kaplanmalı.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında en fazla 12 dakika pişiriyoruz tamamen çatladıklarında çıkarıyoruz şimdiden deneyen herkese
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Küçük Ekmekcikler
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Küçük Ekmekcikler? bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
çay
pakmaya
su
susam
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
15 tepeleme yemek kaşığı un
Yarım paket pakmaya
1. 5 çay kaşığı tuz
Göz kararı ılıktan biraz sıcak su (1 su bardağı kadar)
1 çay tabağı susam

Hazırlanışı:
İlk önce hamurumuzu malzemeli koyup yoğuruyoruz.
Kıvama gelince üzerini örtüp 1 saat dinlenmeye alıyoruz.
Şişen hamurumuzdan küçük bezeler halinde yuvarlaklar oluşturuyoruz(ben elimde yaptım siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz tercih sizin )
Yaptığımız yuvarlakları yağlanmış tepsiye diziyoruz.
Daha sonra isteyen susam veya çörek otu (tercihe bağlı) üstüne serpebilir ben susam serptim.
Fırını (bendeki 90 derecede) 180 dereceye ayarlayın.
Tepsiyi fırına verin.
Pratik Çerkez Tavuğu
Pratik Çerkez Tavuğu? Onlarca kişinin defterindeki Pratik Çerkez Tavuğu Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
bayat ekmek
ekmek
dövülmüş ceviz
ceviz
kimyon
sarımsak
tavuk but
tavuk eti
tavuk suyu
toz biber
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı tavuk suyu
2 adet haşlanmış tavuk budu
2 dilim bayat ekmek
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kimyon
Toz biber

Hazırlanışı:
Butu kemiklerinden ayırıyoruz.
Bütün malzemeleri tek tek robottan geçiriyoruz.
Karıştırma kabına alıp; baharatlarını, zeytinyağını ve tuzunu damak zevkimize göre koyuyoruz.
Tavuk suyunu azar azar dökerek, iyice karıştırıyoruz. Macun kıvamında oluyor.
Servis tabağına koyup, kaşıkla düzeltiyoruz.
Üzerine yağda yaktığımız biberi gezdiriyoruz.
Fazla bekletmeden afiyetle tüketiyoruz.
Yeşil Mercimekli Girit Kabak Dolması
Yeşil Mercimekli Girit Kabak Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Dolma-Sarma Tarifleri
Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
dereotu
domates salçası
salça
girit kabağı
kabak
karabiber
kuru soğan
soğan
kuş üzümü
mayonez
pul biber
sarımsak
süzme yoğurt
yoğurt
toz şeker
tuz
yeşil mercimek
mercimek
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
9 adet girit kabağı
1 çay bardağı yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
250gr süzme yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
5 dal dereotu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü

Hazırlanışı:
Öncelikle kabakları, yıkayıp ortasını oyalım.
Ardından yeşil mercimeği, beş dakika kadar kaynatın,ocağın altını kapatın, ve sonra mercimeği süzün.
Kurusoğanı,piyaz şeklinde doğrayın tencerenin içine kuru soğan, zeytinyağı, bırakıp orta ateşte, hafifçe kavurun.
Ardından domates salçası bırakıp,hafifçe tekrardan karıştırarak salçayı kavurun.
Tencerenin içine, kabağın ortasından çıkardığımız kabak içini, ve yeşil mercimeği,ilave ederek birlikte beş dakika karıştırarak hafifçe kavurun.
Son olarak üzerine karabiber, tuz, ilave edin.
Ardından ocağın altını kapatın.
İç malzemeleri oyduğumuz girit kabağın,içine kaşık yardımıyla doldurup, tencerenin içine dizin.
Üzerine gelecek kadar su, ilave edip, orta ateşte kontrollü olarak pişirin.
Pişen kabakları servis tabağına bırakın.
Ayrı bir kaseye,yoğurt,mayonez, sarımsak, tuz,ince doğranmış dereotu,ilave ederek birlikte karıştırın.
Ardından küçük tavanın içine zeytinyağı kuş üzümü ilave edin, hafifçe kuş üzümler yağda kavrulunca,ocağın altını kapatın, kuş üzümlerin üzerine, ister toz kırmızı biber, isterseniz pul biber serpin.
Ardından kabağın üzerine, sarımsaklı yoğurt karışımını,ve kuş üzümünü, dolmanın üzerine,ilave edip servis tabağına bırakın. Girit kabağı ikram edin.
Tuzlu Mini Kurabiyeler
Tuzlu Mini Kurabiyeler? Tuzlu Mini Kurabiyeler Tarifi'nin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çörek otu
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket margarin (eritilip soğutulacak)
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (sarısı ayrılacak)
3 yemek kaşığı çörek otu
2 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı tuz
5 su bardağından iki parmak eksik un

Hazırlanışı:
Önce margarin eritilip soğutulur.
Daha sonra sıvı yağ, yumurta akları, çörek otu, kabartma tozu, pudra şekeri ve tuz ilave edilerek karıştırılır.
Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yapılır. Dikkat edin hamurun kıvamı yoğun olmasın.
Ufak ufak fındık büyüklüğünde yuvarlak yapılır, tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Kurabiye Tarifi
Kurabiye? Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
kabartma tozu
kakao
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Kakao hariç tüm malzemeyi karıştırarak hamur elde edelim.
Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça ayıralım.
Kalan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Ayırdığımız hamura kakao ekleyip yoğuralım.
Kakaolu hamurdan küçük şeritler yaparak kurabiyelerin üzerine çarpı işareti yapalım.
200°C de üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim. (Altı çabuk yanabilir. Onun için kontrollü pişirmeliyiz)
Soğuyunca servis edelim.
Ev Yapımı Tereyağ (Bayılacaksınız)
Ev Yapımı Tereyağ (Bayılacaksınız)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Süt Ürünleri
Etiketler: Süt Ürünleri
Diğer Tarifler
buz
kaymak
su
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Taze günlük sütten elde edilmiş kaymak
1 su bardağı buz gibi soğuk su

Hazırlanışı:
Taze günlük sütü kaynatıp oda sıcaklığına geldikten sonra kapağını kapatarak bir gün buzdolabında beklettikten sonra üzerinde oluşan kaymağı alıp dondurucuda biriktiriyoruz.
15 litre sütten 610 gram kaymak biriktirdim.
Bu miktar kullandığımız süte göre değişebilir.
Dondurucuda biriken kaymağı geceden buzdolabının alt kısmına ertesi güne çözünmesi için alıyoruz. Bu şekilde soğuk zincirini kırmadan daha sağlıklı bir uygulama yapmış oluyoruz.
Etrafa sıçrama yapmaması için derince bir kaba çözünen kaymakları alıyoruz. 1 su bardağı buz gibi soğuk suyu (kaymağın üzerini geçecek kadar olacak) kaymağın üzerine ekliyoruz.
Suyun soğukluğu çok önemli Yaklaşık 30-40 dakika yüksek devirde mikserimizi dinlendirmeyi ihmal etmeden çırpıyoruz.
İlk başta kaymakla su birleşince krema gibi pürüzsüz bir görünüm alacak. Çırptıkça o pürüzsüz görüntü gidip pütürlü görüntü oluşacak. Pes etmek yok.
Çırptıkça yağ sütten ayrılacak ve üzerinde birikmeye başlayacak. Bu aşamaya gelince düşük devirde 3 dakika daha çırpıyoruz. Kaşık yardımıyla yağı topluyoruz ve bir süzgece alıyoruz.
İyice sıkıp elimizle toparlıyoruz. Çeşmede soğuk suyun altında 8 kez yıkayıp sıkıyoruz. İçindeki tüm süt çıkınca su berrak akacak ve işlem tamamdır. Ben 290 gram tereyağ elde ettim. Şifa olsun
Köfte İçinde Zerdeçallı Patates
Köfte için kıyma, soğan, ekmek içi, karabiber ve tuzu geniş bir kaba alarak iyice yoğurun. Üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Daha sonra 15 eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlayıp başparmağınızla içlerine bastırarak çanak şekli verin ve fırın kabına dizin. Zerdeçallı.
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
Köfte için
600 gram orta yağlı köftelik kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 dilim ufalanmış bayat ekmek
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Zerdaçallı patates için
4-5 adet ( 600 gram ) orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2' şar çay kaşığı muskat
toz zerdeçal ve karabiber
1 yemek kaşığı süt
100 gram rendelenmiş mozerella veya taze kaşar peyniri
Üzeri için
2 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Köfte için kıyma, soğan, ekmek içi, karabiber ve tuzu geniş bir kaba alarak iyice yoğurun. Üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Daha sonra 15 eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlayıp başparmağınızla içlerine bastırarak çanak şekli verin ve fırın kabına dizin. Zerdeçallı patates için patateslerin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra tencereye alın. Üzerlerini dört parmak geçecek kadar su ilave edip orta ateşte yanan ocağa oturtun. Kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika haşlayın.
Daha sonra patateslere çatal batırın, kolay batıyorsa haşlanmış demektir. Pişen patateslerin suyunu tamamen süzerek tekrar tencereye alın. Tereyağı, muskat, toz zerdeçal, karabiber, tuz ve sütü ilave ederek patates ezici ile veya çatalla ezerek püre haline getirin Püre ılındıktan sonra rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın. Karışımı köfte içlerine 1'er yemek kaşığı dolusu olacak şekilde pay edin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp, üzerlerine kaşar peyniri serpiştirin. Fırının ısısını 180 dereceye düşürün ve köfteleri yeniden fırına verip 10 dakika pişirin.
Kurutulmuş Meyveli Şölen Kek
Kurutulmuş Meyveli Şölen Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
damla sakızlı vanilin
kabartma tozu
kuru meyve
şeker
sıvı yağ
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı kurutulmuş meyveler
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 paket damla sakızlı vanilya
3 su bardağı un
1 çimdik tuz (yumurtayı çırparken koyalım)

Hazırlanışı:
Eller yıkansın,kuru meyvelerimi küçük küçük doğrayıp kaseye alalım
Yumurta ve şekeri bir çimdik tuzu koyalım birlikte çırpalım.
Yumurta kokusunu alıyor tuz sıvı yağımızı koyalım tekrar çırpalım.
Hemen arkasından sütümüzü ilave edelim 5 dakika çırpalım.
Unumuzu ve kabartma tozunu koyalım vanilyamızı koyalım.
Dikdörtgen borcama dökelim üzerine keseceğiniz şekilde meyve kurusunu koyalım.
180 derecede pişirelim
Yeşil Mercimekli Kek Tarifi
Bittikçe tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz glutensiz, muhteşem tarifimiz var. Yeşil Mercimekli kek tarifi zengin içeriğiyle hem besleyici hem doyurucu bir kek tarifi.
Porsiyon: 4-6 porsiyon

Malzemeler:
800 gram kültür mantarı
1 su bardağı yeşil mercimek
3 su bardağı sebze suyu
1.5 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
3 yemek kaşığı su
1 adet soğan
1 adet dolmalık sarı biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
3 adet havuç
Yarım su bardağı un haline getirilmiş ceviz.
Yarım su bardağı ay çekirdeği içi
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 su bardağı yulaf unu
1 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kekik
SOS İÇİN
3 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı balzamik sirkesi

Hazırlanışı:
Mercimeği yıkayıp süzün ve tencereye alın. Sebze suyu ilave edip haşlayın. Ayrı bir yerde keten tohumunu su ile karıştırın.
Soğan, mantar ve biberi irice kıyın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı 2-3 dakika soteleyin, ezilmiş sarımsak ekleyip 1 dakika soteleyin.
Mantar ilave edip 3 dakika daha soteleyin. Biberi ve rendelenmiş havucu katıp 10 dakika sotelemeye devam edin. Mercimeğin 1/3'ünü mutfak robotundan geçirin. Kalan mercimek ile beraber tavadaki sebzelere ilave edin.
Ceviz ve ufalanmış ay çekirdeğini tavaya ekleyin. Ekmek kırıntısı ve yulaf unu ilave edip karıştırın. I Pekmez, soya sosu, salça ve kekiği keten tohumu ile karıştırın.
Daha sonra kek hamuruna ekleyip karıştırmaya devam edin. Orta boy dikdörtgen kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayıp, kek hamurunu kalıba boşaltın.
Üzerine sos malzemesini karıştırıp sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 45 dakika pişirin.
Fırında Kendi Yağında Anne Köftesi
Fırında Kendi Yağında Anne Köftesi? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
dana kıyma
kıyma
galeta unu
un
kabartma tozu
karabiber
kimyon
kuru soğan
soğan
kuzu kıyma
maydanoz
pul biber
sarımsak
su
tuz
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
500 gram dana kıyma (150 gramı kuzu kıyma olacak)
1 yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 tane kuru soğan
Bir tutam maydanoz
3 yemek kaşığı sıcak su
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz.1 çay kaşığı pul biber, karabiber, kimyon (sevmenize bağlı çoğaltabilirsiniz miktarları
3 diş dövülmüş sarımsak

Hazırlanışı:
Dana ve kuzu kıyma 2 defa çektirilicek.
Kuru soğan rendelenip suyu sıkılıp sadece posası kullanılacak.
Diğer tüm malzemeler ilave edilip çok güzel yoğurulucak.
Üzeri streçlenip 2 saat buzdolabında bekletilecek.
Daha sonra şekil verilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilecek.
İsteyen yanına domates biber dizebilir.
Tekrar üzerine ıslatılıp sıkılmış yağlı kağıt serilicek 180 derecede içi pişene kadar pişirilecek.
İçleri pişince yağlı kağıt alınıcak üzerinin kızarması sağlanacak.
Ben bir kaşık yağla ve baharatlarla marina ettiğim elma dilimi patatesle yine fırında kızartıp servis yaptım.
Teremyağlı Kestaneli Lahana Sarması
Teremyağlı Kestaneli Lahana Sarması? bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Dolma-Sarma Tarifleri
beyaz lahana
lahana
dolmalık fıstık
karabiber
kestane
kuru nane
kuş üzümü
pirinç
soğan
tarçın
teremyağ
margarin
toz şeker
tuz
yenibahar
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 orta boy beyaz lahana
500 gr pirinç
4 orta boy soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay bardağı teremyağ
200 gr haşlanmış kestane

Hazırlanışı:
Soğanlarımızı teremyağla biraz soteleyip üzerine dolmalık fıstıklarımızı ilave edip sotelemeye devam edelim.
Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ve sıcak suda beklettiğimiz kuş üzümlerini ekleyelim.
Tarçın, yenibahar, toz şeker, karabiber,kuru nane ve tuzunu ekleyip biraz kavuralım.
Bir bardak su ekleyip biraz pişirelim.
Pişen harcımıza en son dağılmaması için önceden haşlamış olduğumuz kestaneyi iri parçalara ayırıp ekleyelim ve karıştıralım.
İç harcımızı soğumaya bırakalım.
Lahanalarımızın büyük yapraklarını ikiye ayırıp iç harcımızdan koyarak saralım.
Sarmalarımızı tencereye yerleştirip üzerine tuzlu sıcak su ve teremyağ ilave edip kısık ateşte ortalama 40 dk kadar pişirelim.
Labneli Krep Rulo
Kahvaltı sofralarına çok ama çok yakışacak bir tarif ile karşınızdayız! Labneli krep rulo tarifi için sizleri mutfağa buyur edelim.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: labneli
krep
rulo
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 tepeleme yemek kaşığı Sütaş Labne
3 yemek kaşığı mısır konservesi
6 adet kornişon turşu
1 yemek kaşığı dereotu
1 yemek kaşığı taze fesleğen
1 adet yumurta
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
3 tepeleme yemek kaşığı un

Hazırlanışı:
Orta boy bir kap içerisinde Sütaş Labne, mısır taneleri, kornişon turşu, dereotu ve fesleğeni karıştırın.
Krep için bir kasede yumurta, süt, su, tuz ve yağı çırpın. İçerisine unu azar azar ekleyip çırpmaya devam edin ve pürüzsüz hale getirin.
Yaptığınız harcı hafif yağlanmış ya da yağlanmamış yapışmaz tavada teker teker krep şeklinde pişirin.
Hazırladığınız krepleri 5 dakika soğutun, ardından içlerine hazırladığınız labneli karışımı sürüp kenarlarını kapatarak sarın.
Hazırladığınız krepleri dilimleyip soğuk olarak servis edin.
Beyin Salatası
Güzeller güzeli mutfağımızın, dillere destan bir mezesiyle karşınızdayız. Karşınızda yapımı pratik, lezzeti şahane beyin salatası.
Kategori: Sakatat
Etiketler: beyin
salatası
Porsiyon: 4

Malzemeler:
3 adet koyun beyni
1 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 adet limon
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Öncelikle beyinleri bol suyun altında dikkatli bir biçimde güzelce yıkayın. Bir tencerenin içerisine suyu, sirkeyi ve tuzu ilave edip, kaynamasını bekleyin.
Kaynamaya başlayınca beyinleri kaynar suyun içerisine atın ve yaklaşık 20 dakika boyunca haşlayın.
Beyinler pişerken derin bir kasenin içerisine soğuk su doldurun ve içerisine de bir kaç parça buz atın.
Beyinler pişer pişmez, kaynayan sudan çıkartıp, buzlu suyun içerisine aktarın. Böylece pişmeye devam etmelerini önlemiş ve şekillerini korumalarını sağlamış olacaksınız.
Beyinler iyice soğuduktan sonra, üstlerindeki zarı nazikçe temizleyin ve dilimleyerek bir servis tabağına alın.
Sosunu hazırlamak için; limonun suyunu sıkın ve bunu zeytinyağı, dövülmüş 1 diş sarımsak, sirke ve isteğinize göre tuz ile güzelce karıştırıp, sosunuzu hazırlayın.
Hazırladığınız bu sosu, servis tabağına aldığınız beyinlerin üzerine gezdirin.
Maydanozları ince ince doğrayın ve beyin salatanızın üzerine gezdirin, limon dilimleri ile süsleyin ve en üste de toz kırmız biberi serpiştirip, servis edin.

Besin değerleri: calories: 352 kalori
Teremyağlı Gevrek Simitler
Teremyağlı Gevrek Simitler? bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
limon suyu
maya
pekmez
sıvı yağ
su
susam
süt
teremyağ
margarin
toz şeker
tuz
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı maya
250 gr Teremyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
5-6 bardak
1 çorba kaşığı pekmez
1 bardak su
1 bardak susam

Hazırlanışı:
Tüm sıvı malzemeleri karıştırın en son unu yavaş yavaş ekleyelim.
Ele yapışmayan kulak memesi kıvamına gelince un eklemeyi keselim.
Hamurumuza şekiller verip tepsiye dizelim.
Mayasını tepside alsın şekil için ceviz büyüklüğünde iki hamur alıp havuç gibi yuvarlayın.
İki parçayı kıvırarak birleştirin pekmezli suya batırıp susama batırın.
Teremyağ ile yağladığımız tepsiye dizelim 200 derece de kızarana dek pişirelim.
Şekerpare
Şekerpare? Şekerpare Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tatlı Tarifleri
ayçiçeği yağı
fındık
irmik
kabartma tozu
su
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı un
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
20 adet fındık içi
2,5 su bardağı su
1 dilimlimon

Hazırlanışı:
Tatlının şerbeti için; toz şeker ve suyu karıştırdıktan sonra yüksek ateşte kaynatın.
Kaynama noktasına gelen şerbete bir dilim limonu ekledikten sonra ocaktan alın. Soğuması için bekletin.
Tatlının hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, ayçiçek yağı, toz şeker, yumurta ve vanilyayı bir kapta krema haline gelene kadar eliniz ile karıştırın.
Elenmiş un ve kabartma tozunu, irmik ile ayrı bir kapta karıştırın.
Krema haline getirdiğiniz karışıma azar azar ekleyerek, şekerpare hamurunu tamamlamış olun.
Tüm malzemeyi yoğurduktan sonra kulak memesi kıvamında elde ettiğiniz hamuru, yirmi eşit parçaya bölün.
Avuç içinde yuvarlayarak, şekil verdiğiniz şekerparelerin orta kısımlarına fındık içlerini yerleştirin.
Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Fırından çıkan şekerparelere, şerbetini ekleyin. İçini çeken tatlıları ılık ya da soğuk olarak servis edin.
Bulgurlu Kuru Köfte(Gilik)
Bulgurlu Kuru Köfte(Gilik)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
düğü
karabiber
kimyon
kısırlık bulgur
bulgur
kıyma
kuru soğan
soğan
pul biber
salça
sıvı yağ
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
300 gram kıyma
1, 5 su bardağı ince kısırlık bulgur(düğü)
1 yemek kaşığı salça
Kimyon, pul biber, karabiber
1 yumurta
1 adet kuru soğan
Tuz
Biraz un
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
İlk önce kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz,.
Üzerine düğüyü ekliyoruz, soğanı rendeliyoruz.
Yumurta kırıyoruz.
İstediğimiz ölçüde baharat ekleyip yoğuruyoruz.
Biraz yoğurduktan sonra un ekliyoruz azar azar da su ekliyoruz.
Sonra şekil verip, sıvı yağ ile kızartıyoruz. Aşağıya resim attım.
Bakabilirsiniz.