Bezelyeli Makarna Tarifi
10Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 25 Dakikada Bezelyeli Makarna Tarifimizde Görün.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Makarna Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
400 gr penne, fusilli veya spagetti makarna
1 su bardağı haşlanmış bezelye (taze veya dondurulmuş)
1 adet k&uuml;&ccedil;&uuml;k kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 ml krema
1 &ccedil;ay bardağı makarna suyu
1 &ccedil;ay kaşığı tuz
1 &ccedil;ay kaşığı karabiber
Yarım &ccedil;ay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
&Uuml;zeri i&ccedil;in parmesan veya rendelenmiş kaşar
Penne, fusilli, farfalle yerine spagetti, tagliatelle, linguine kullanabilirsiniz.
Daha sağlıklı bir se&ccedil;enek isterseniz tam buğday, kepekli veya glutensiz makarna tercih edebilirsiniz.
Daha dolgun bir lezzet i&ccedil;in yumurtalı makarnalar da &ccedil;ok yakışır.
Bezelye yerine taze veya dondurulmuş bakla i&ccedil;i
Haşlanmış mısır
K&uuml;&ccedil;&uuml;k k&uuml;pler h&acirc;linde haşlanmış kabak kullanabilirsiniz.
Daha aromatik bir se&ccedil;enek i&ccedil;in kuşkonmaz par&ccedil;aları da &ccedil;ok uyumludur.
Kuru soğan yerine aromatik tat i&ccedil;in arpacık soğan kullanabilirsiniz.
Daha yumuşak bir tat i&ccedil;in pırasa da tercih edilebilir.
Soğan sevmeyenler i&ccedil;in tamamen &ccedil;ıkarılıp sadece sarımsakla da hazırlanabilir.
Sarımsak yerine sarımsak tozu veya kavrulmuş sarımsak ezmesi kullanılabilir.
Daha hafif bir aroma isterseniz 2&ndash;3 damla sarımsak aromalı yağ yeterli olacaktır.
Daha hafif bir sos i&ccedil;in 2 yemek kaşığı labne + 1/2 &ccedil;ay bardağı s&uuml;t karışımı kullanabilirsiniz.
Parmesan yerine eski kaşar, tulum peyniri veya gravyer &ccedil;ok yakışır.
Daha ekonomik bir &ccedil;&ouml;z&uuml;m i&ccedil;in rendelenmiş kaşar kullanabilirsiniz.
Hafif peynir tadı isteyenler i&ccedil;in mozzarella da uyumludur.
Muskat yerine taze fesleğen, kekik, maydanoz ekleyebilirsiniz.
Limon kabuğu rendesi ferahlık verir.
Karabiber yerine beyaz biber daha kremamsı bir tat bırakır.
Tereyağı yerine sadece zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet i&ccedil;in tr&uuml;f aromalı yağ &ccedil;ok uyumludur.
Vegan hazırlamak isterseniz sadece bitkisel yağ yeterlidir.
Mantar
Krema ile uyumlu minik bezelye-mısır karışımı
Avokado k&uuml;pleri
Izgara tavuk par&ccedil;aları
Pastırma kırpığı
Pancar yaprağı veya ıspanak
Kurutulmuş domates lezzeti g&uuml;&ccedil;lendirir ve renklendirir.

Hazırlanışı:
1. Geniş bir tencereye bol su ve tuz ekleyerek kaynatın.
2. Su kaynadığında makarnayı ilave edip, paket &uuml;zerinde belirtilen s&uuml;reden yaklaşık 1 dakika daha az pişirin.
3. Makarna tamamen s&uuml;z&uuml;lmeden &ouml;nce sosun kıvamını ayarlamak i&ccedil;in 1 &ccedil;ay bardağı kadar makarna suyunu mutlaka ayırın.
4. Ayrı bir geniş tavada tereyağı ve zeytinyağını birlikte ısıtın.
5. Yağ kızınca ince doğranmış soğanı ekleyip 2&ndash;3 dakika kadar pembeleşip yumuşayana kadar soteleyin.
6. Ardından ezilmiş ya da ince doğranmış sarımsağı tavaya alarak kokusu belirginleşene kadar kısa bir s&uuml;re daha pişirin.
7. Soğan ve sarımsağın aroması ortaya &ccedil;ıktığında haşlanmış ya da &ccedil;&ouml;z&uuml;lm&uuml;ş bezelyeyi ilave edin; orta ateşte 2 dakika kadar karıştırarak soteleyin.
8. Bezelyeler ısındıktan sonra tavaya kremayı d&ouml;k&uuml;n.
9. Bu aşamada tuz, karabiber ve dilerseniz muskat rendesini ekleyerek sosun lezzetini derinleştirin.
10. Sosu kısık ateşte 2&ndash;3 dakika boyunca nazik&ccedil;e kaynatarak kıvam almasını sağlayın.
11. Sosu hazırladıktan sonra makarnayı doğrudan tavaya ekleyin.
12. Ayırdığınız makarna suyundan bir miktarını ilave ederek makarna ve sosun birbirine g&uuml;zelce bağlanması i&ccedil;in 1&ndash;2 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
13. Makarna suyu, sosun hem kıvamını hem de parlaklığını artırarak daha homojen bir yapı oluşturacaktır.
14. Servis aşamasında makarnayı tabaklara aldıktan sonra &uuml;zerine bolca parmesan ya da rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
15. Son dokunuş olarak taze &ccedil;ekilmiş karabiber ve birka&ccedil; damla iyi kalite zeytinyağı ekleyerek lezzeti tamamlayabilirsiniz.