mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Mekik Tatlısı (El Açması)
Mekik Tatlısı (El Açması)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
kabartma tozu
limon
şeker
sirke
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1, 5 Su Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Paket Kabartma Tozu
2 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Sirke
50 Gram Eritilmiş Tereyağı (Benmari Usulü Eritilecek)
1 Çimdik Tuz
4, 5 Su Bardağı Un (Ekleyerek yoğuracağız)
4 Su Bardağı Şeker
4. 5 Su Bardağı Su
1 Dilim Limon
İri Dövülmüş ceviz içi (Miktar isteğe bağlıdır)
100 gram tereyağı
1 Su Bardağından 1 Parmak Eksik Sıvıyağ

Hazırlanışı:
İlk olarak süt, sıvı yağ, 50 gram eritilmiş tereyağı, sirke ve yumurta iyice karıştırılır.
Ardından unun bir kısmı ile kabartma tozu ve tuz eklenir ve yoğrulmaya başlanır.
Un un kalan kısmı azar azar eklenerek 20 dakika kadar yoğurduğumuz hamurumuz bir kap içinde üzerine bez örterek 30 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur 5 dakika kadar daha yoğrulduktan sonra 12 beze halinde bir tepside, üzerine ıslak bir bez koyarak 45 dakika daha dinlenmeye alınır.
Hamurumuz ele yapışmayacak ve yumuşak kıvamda olması gerekir.
Dinlenen bezelerimizi tek tek mısır nişastası yardımı ile açarak büyük bir yufka halini aldığında çok sıkı olmayacak şekilde oklavamıza sararız ve iki ucundan ortaya doğru iterek ortada birleştiririz.
Sonra oklavamızda sarılı olan kırışmış haldeki yufkamızı oklavamızdan kırışıklığını açmadan tekrar çözeriz ve ince uzun şekilli bir yufka elde ederiz. (Bu işlem dörtlü foto olarak aşamalar halinde gösterilmiştir).
Oklavadan çözülen kırışık haldeki yufkamıza her yufkadan 6 adet mekik tatlısı çıkacak şekilde belli aralıklarla ceviz içi dökeriz, yufkanın iki tarafını da ortada birleştirerek kapatırız ve 6 parça halinde kesip bu parçaların uçlarını çok sıkmadan birleştiririz ve ters çevirerek yağladığımız tepsiye dizeriz.
Bu işlemi bezelerimiz bitene kadar tekrarlarız.
Tepsiye dizdiğimiz mekik tatlılarımızın üzerini kaynattığımız 100 gram tereyağı ve 1 bardağa yakın sıvı yağı karışımı ile kaynar vaziyette iken ile kaşık marifetiyle dökerek yağlarız.
Bu işlemi tamamladıktan sonra tatlımızı 170 derece ısıtılmış fırının orta bölümünde altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Tatlı fırına girdikten sonra 4 Su bardağı şeker ve 4, 5 su bardağı suyu ocağa alarak kaynatıyoruz.
Kaynamaya başlayan şerbetin içine bir dilim limonu atarak altını kısıyoruz ve 20 dakika daha kaynatıyoruz.
Tatlı ve şerbet hazır olduktan sonra tatlı ılık, şerbet ise ilk sıcağı çıkmış ve kaynar vaziyette olacak şekilde tatlının üzerine kaşık marifeti ile dökerek tatlımızı şerbetleriz, 3-4 saatlik bir dinlenmeden sonra afiyetle yiyebiliriz.
Etli Börek (Kuşbaşı Kuzu)
Etli Börek (Kuşbaşı Kuzu)? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
karabiber
kekik
kuşbaşı
kuzu eti
margarin
pul biber
sıvı yağ
soğan
tuz
yufka
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet yufka
1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti
1 adet soğan
Pulbiber
Karabiber
Kekik
Tuz
1 yumurta sarısı
Çörek otu
50 gr Margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle kuzu etleri düdüklüde 20 dk haşlanır.
Haşlanan et süzgeç yardımı ile süzülür.
Haşlanan etin suyunu atmayın, Yufkaları ıslatmak için kullanıcaz.
Tavaya sıvı yağ koyup yemeklik doğranan soğanı pembeleşinceye kadar kavrulur.
Üzerine eti ekleyin 2 dk kavurun daha sonra baharatları ekleyin 2-3 dk kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
Yufkayı serip üzerine katı ve sıvı yağ karışımından fırça ile her yerine sürelim.
2. yufkayı 1. yufkanın üzerine koyup onu da yağlayın.
Yağladıktan sonra alt ve üst kısımları ortaya katlanır sağ ve sol taraflarını da 4 parmak içe doğru katlanır.
Dikdörtgen şeklini alacak.
Tekrar üzerine yağ karışımından sürelim ve yağlanmış tepsiye koyalım.
180° 15 dk pişirelim.
Daha sonra fırından alıp haşlamış olduğumuz kuzu etinin suyu ile ıslatalım
İyice ısladıktan sonra etli harcımızı yufkanın kenar kısmına yerleştirip rulo şeklini verelim.
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.
Tekrar 170° fırına vererek üzeri kızarana kadar pişirilir.
Patates Salatası
Patates Salatası? Patates Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
karabiber
kırmızı lahana
lahana
kornişon turşusu
turşu
kuru soğan
soğan
limon
marul
maydanoz
patates
pul biber
sıvı yağ
tuz
yaprak
yeşil soğan
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 adet patates
Kırmızı lahana
5, 6 yaprak marul
2 dal yeşil soğan (yeşil soğan yoksa 1 kuru soğan)
1 tutam maydanoz
Yarım su bardağı doğranmış kornişon turşusu
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım limon
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle patatesler soyulup küp küp doğranıp su dolu tencereye alınarak kontrol edilerek haşlanır.
Ben bu şekilde haşlıyorum hem çabucak haşlanıyor hem de sürekli kontrol ettiğiniz için ezildi mi çok mu haşlandı sert mi kaldı derdi yok inanın kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra tam kıvamında haşlanmış oluyor. Siz gene de kontrollü şekilde haşlayın.
Haşlanan patateslerin suyu süzülüp soğuk sudan geçirilerek suyu iyice süzülüp derin bir kaba alınır.
Üzerine marul,maydanoz,soğan kırmızı lahana,kornişon turşusu, ince ince doğranıp kalan malzemeler de eklenip haşlanan patateslerin üzerine eklenir.
Karıştırılarak servis tabaklarına alınıp servis yapabilirsiniz.
Sade Kuru Fasulye
Sade Kuru Fasulye? Sade Kuru Fasulye Tarifi'nin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Sulu Yemek Tarifleri
Sebze Yemekleri
biber salçası
salça
domates salçası
kuru fasulye
fasulye
pul biber
sana yağ
sıvı yağ
soğan
su
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım kilo kuru fasulye
1 baş soğan
2 yemek kaşığı sana yağ
Yarım çay bardağından az sıvı yağ
1 yemek kaşık dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, pulbiber
2 litre su

Hazırlanışı:
İlk önce akşamdan kuru fasulyeyi soğuk suyla ıslatalım.
Ertesi gün fasulye süzelim o pis suyunu.
Tencereye soğuk su koyup fasulyeyi yarım saat kaynatalım yumuşasınlar.
Sonra altını kapatalım kendi soğusun.
Tencereye yağları koyalım soğanı ekleyip kavuralım. Salçayı ekleyelim.
Sonra fasulyeyi süzüp tencereye ekleyip soğuk su da ilave ederek önce kaynayana kadar yüksek ayar kaynadığında kısalım. Kısık ateşte 1 saat pişsin.
Fasulye bazen iyi çıkmayabiliyor pişme süresi uzayabilir,suyu da ekleyebilirsiniz, az gelirse acı isterseniz pulbiber ekleyin.
Öğrenci Usulü Salçalı Nohut
Öğrenci Usulü Salçalı Nohut? bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
nohut
salça
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 yemek kaşığı salça
Dondurulmuş nohut

Hazırlanışı:
Tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağını dökün.
Hafif kısık ateşte dondurulmuş nohutumuz kaynar suda eridikten sonra tavaya koyup karıştırılır.
Bir kaç dakikadan sonrası hazır.
Bal Kabaklı Rulo Pasta
Bu tarifteki sıcaklık tarçın, karanfil, zerdeçal ve yenibahardan geliyor. Tam mevsimi olan bal kabağı ile birleşince çok leziz bir pasta ortaya çıkıyor
Kategori: Tatlı
Etiketler: bal
kabaklı
rulo
pasta
Porsiyon: 10

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı bal kabağı püresi
1 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı toz karanfil
1/4 çay kaşığı zencefil
1/4 çay kaşığı yenibahar
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı pudra şekeri
250 mililitre süt
1/4 su bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağ
50 mililitre sıvı krema
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı:
Yumurta akları, mikserle toz şekerin yarısı ile kaşık kaşık eklenerek kar haline getirilir.
Yumurta sarıları, kalan şekerle beyazlaşana kadar çırpılır.
Yumurta sarılı karışıma bal kabağı püresi eklenip karıştırılır.
Un, kabartma tozu, vanilya, baharatlar ve tuz elenerek 3 defada eklenir. Spatulayla karıştırılır.
Bu karışıma, yumurta akı karışımı 3-4 defada eklenip katlanarak karıştırılır.
Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yayılır.
Önceden 180 dereceye alt üst ısıtılan fırında 12-15 dakika pişirilir.
Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra kek, pudra şekeri serpilen pişirme kağıdı üzerine ters çevrilip kağıt sıyrılır.
Kek tekrar ters çevrilir yine pudra şeker serpilip sıkıca rulo haline getirilir.
Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta karıştırılır, orta ısıda sürekli karıştırılarak iyice koyulaşana ve un kokusu çıkana kadar pişirilir. Tereyağ ve vanilin eklenip karıştırılır.
Başka kaba alıp üzerini değecek şekilde streç filmle kapatılıp soğumaya bırakılır.
Başka bir kasede soğuk sıvı krema, pudra şekeri ile çırpılıp kıvam alması sağlanır. Bu kremaya labne eklenip çırpılır.
Soğuyan kremaya; labneli krema ve limon kabuğu rendesi eklenerek iyice çırpılır. (Krema sürüldüğünde akmayacak bir kıvamda olmalı, daha sert olduysa birkaç kaşık sütle olması gereken kıvama getirebilirsiniz)
Rulo açılır, çok kenarlara gelmeden krema sürülür. Alttaki kağıt yardımıyla tekrar rulo haline getirerek sıkıştırılır. Buzdolabında mümkünse bir gece veya en az 4 saat dinlendirilir.
Sarımsaklı Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Meze
Sarımsaklı Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Meze? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
biber salçası
salça
kuru nane
patlıcan
sarımsak
sıvı yağ
tuz
yoğurt
Porsiyon: 11

Malzemeler:
5 adet büyük közlemelik patlıcan
8-9 diş sarımsak (tabi siz ne kadar yoğun istiyorsanız sarımsaklar sayı olarak değişebilir)
1 kase yoğurt (yoğurt suyunu koymamaya çalışın sulandırıyor)
Tuz
2 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı Kuru nane

Hazırlanışı:
Patlıcanlar közlenir ben ocaktaki ateşte yaptım yani özel olarak mangal ateşi yakmanıza gerek yok.
İyice piştikten sonra çatal batırdığınızda yumuşacık olması gerekiyor.
Sonrasında patlıcanlar soyulup iyice bıçak yardımıyla kıyıyoruz marmelat gibi olabilir bu kıvam size kalmış.
Patlıcanlar soğurken sarımsaklar kabuklarından temizlenip havanda ezilir ve tuz yoğurt iyice karıştırılır.
Patlıcan tam soğuduğundan emin olduktan sonra yoğurdun içine karıştırın servis tabağına alın.
En son üzeri için yağ ve salçayı tavaya alıp kızdırın pişmesine yakın kuru naneyi ekleyip karıştırın ve altını kapatıp patlıcan mezemizin üzerine gezdirin. yorumlarınızı ve fotoğraflarınızı bekliyorum.
El Açması Çıtır Börek (Peynirli)
El Açması Çıtır Börek (Peynirli)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
maydanoz
peynir
sıvı yağ
su
tuz
un
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5 su bardağı un
Tuz
Aldığı kadar su
Sıvı yağ
Peynir
Maydanoz
Yumurta sarısı
Çörek otu

Hazırlanışı:
Unu ve tuzu yoğurma kabımıza alalım. Kulak memesi kıvamına gelene kadar su ekleyerek yoğuralım.
Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler alalım.
Bezelerimizi servis tabağı boyutunda açalım.
Açtığımız bezeyi tabağa koyup üzerini bolca yağlayalım.
Bütün bezeleri açıp tabaklara dörtlü yada beşli üst üste aralarını bolca yağlayarak bitirelim.
Tabakların üzerlerini süreç film ile kapatalım ve 20 dk kadar dinlendirelim.
Dinlenmiş bezeleri tek tek tezgaha alıp elimizle yavaş yavaş incecik açalım.
Bezelerimiz bol yağlı olduğu için hemencik açılacaktır arada yırtılma olabilir katlanacağı için hiç önemli değil
Açtığımız hamurlara iç harcımızı koyalım (iç harç için istediğiniz malzemeyi de kullanabilirsiniz) ve rulo şeklinde katlayarak uçları içe doğru kıvırıp şekil verdikten sonra yağlanmış yada yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyalım.
Böreklerimizin üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu da serpiştirelim. Çörek otu yerine susamda kullanabilirsiniz yada sade olabilir.
Böreklerimizi önceden ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Fajita
Enfes soslarıyla damaklarda yer edecek bir tarifimiz var! Üstelik oldukça da pratik bir şekilde hazırlanıyor. Fajita tarifi.
Kategori: Et
Etiketler: fajita
Porsiyon: 4

Malzemeler:
500 gram dana bonfile
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
1 adet kaliforniya biberi
2 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tuz
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 adet olgun avokado
1/3 adet mor soğan
2 yemek kaşığı limon suyu
1-2 dal maydanoz
2 adet domates
1-2 adet jalapeno biberi
1 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 tutam tuz
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 su bardağı un

Hazırlanışı:
Bonfile parmak kalınlığında jülyen doğranır. Marine malzemeleri eklenir ve karıştırılır. Streçlenip buzdolabına 2-3 saat dinlendirilir.
Lavaş için malzemeler karıştırıp yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Kapağı kapatılır ve mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkınca yumurtadan küçük bezeler alınır ve yuvarlanır.
10-15 dakika dinlendirilir. Her biri küçük pasta tabağı boyutunda açılır ve iki taraflı pişirilir. Çok fazla pişirip kurutmayın.
Avokado kabuğundan kaşık yardımıyla çıkarılır. Çatalla ezilir.
Minik küpler halinde doğranmış kırmızı soğan limon suyu maydanoz sarımsak ve tuz eklenir karıştırılır. Avokado sos hazır.
Salsa sos için domatesin kabukları soyulur. Çekirdekli iç kısımları çıkarılır ve minik küpler halinde doğranır.
Maydanoz, limon suyu, sarımsak, acı biber turşusu, tuz ve küçük küpler halinde doğranmış mor soğan eklenir. 15-20 dakika sonra aromaları geçince çok daha lezzetli olacaktır.
Ekşi kremalı sos için süzme yoğurt mayonez tuz ve limon suyu karıştırılır. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
Etlerin pişeceği tava ısıtılır. Sıcak tavaya etler aktarılır. Önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
Son olarak bir tatlı kaşığı tereyağ eklenir. Etler pişince bir tabağa alınır. Aynı tavaya sıvı yağ eklenir.
Renkli biberler ve soğan jülyen şeklinde doğranır. İlk olarak biberler az tuzla sotelenir. Yumuşadığında soğanlar da eklenir.
Soya sosu da ilave edilip pişmeye bırakılır. Yumuşayıp dağılmaması sağlanır. Sonra etler de eklenip 2-3 dakika kadar birlikte sotelenir.
Lavaşı ve soslarıyla birlikte servis yapılır.
Kakaolu Krep
Yemelere doyamayacağınız, yapışmadan pişen, tam kıvamında nefis kakaolu krep tarifi ile karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık!
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: kakaolu
krep
Porsiyon: 10

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
2,5 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Yumurtaları derin bir kabın içersine kırın.
Sütü ve şekeri de ilave ederek çırpma teli ya da mikser yardımıyla güzelce çırpın.
Ardından un ve kakaoyu eleyerek harca aktarın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
Üzerine streç film sarın ve buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin.
Krep tavanızı güzelce yağlayın ve ısıtın. Ardından hazırladığınız harçtan 1 kepçe kadarını tavaya dökün ve güzelce yayın.
Krebinizin bir yüzü pişince diğer yüzüne çevirin. Bu şekilde tüm harcı arkalı önlü bir şekilde pişirin. Üzerine dilediğiniz malzemeyi ilave ederek servis edin. Afiyetler olsun.
Çikolata Küpünde Kasesinde Nefis Krema Tatlısı
Çikolata Küpünde Kasesinde Nefis Krema Tatlısı? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
beyaz dut
bitter çikolata
çikolata
burçak bisküvi
çilek
çilek reçeli
reçel
sıvı krema
sütlü çikolata
Porsiyon: 5

Malzemeler:
150 gram çikolata (eritilecek) ister sütlü çikolata veya bitter çikolata kullanın
150 ml sıvı krema
3-4 yemek kaşığı çilek reçeli (Veya arzuya göre bir başka reçel)
Dut karışımı ve çilek
2-3 burçak bisküvi (Ufalanacak)

Hazırlanışı:
Öncelikle buz küpü-kalıbınıza suyunuzu dokun ve birer birer çöpsislerinizi dizin kalıbınıza. Ben 3 tanesini yarıya kırdım ve 6 tane oluştu. Silikon kalıplar daha kolay çıkıyor ama diğeri de olur.
Derindondurucuya koyun kabınızı ve buz haline gelsinler.
Hazır olan buz küplerinizi kalıpdan çıkarın ve erittiğiniz çikolatanıza bandırın. Bir küp/kase oluşturacağız. (benim biraz acelem vardı diye azıcık kaba görünebilirler, eminim sizinkiler daha güzel görünürler ).
Hepsini uygun bir tepsiye dizin ve çikolatanız sertleşmeye başlıcaktır birazdan.
Şimdi çikolata küplerimizi/kasemizi yavaşça buz küplerimizden ayırın.
Kremamız için uygun bir kaba sıvıkremamızı dokun ve reçelimizi de ekleyerek mikserle katılaşıncaya kadar çırpın.
Bir sıkma poşetine dökün kremamızı.
Çikolata küplerimize/kaselerimize ilk önce ufaladığımız bisküvilerimizi dizelim dibine.
Sonrada kremamızı sıkalım içine ve dud karışımını üstüne süsleyip yerleştirelim. Servise hazırdır arkadaşlar. Afiyetler olsun. Not: eğer hazırladıktan sonra daha servis edilmiçekse buzdolabında muhafaza edin ve servis edince çıkarın.
Tiramisu Desen Değil Cheesecake Desen Değil Bu Bambaşka Bir Lezzet (Videolu)
Tiramisu Desen Değil Cheesecake Desen Değil Bu Bambaşka Bir Lezzet (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
granül kahve
labne
nescafe
petibör bisküvi
şeker
süt
tereyağı
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 buçuk paket petibör bisküvi
2 yemek kaşığı tereyağı
2 Buçuk su bardağı süt
1 buçuk tatlı kaşığı granül kahve (Nescafe)
3 yemek kaşığı şeker (şekeri çok sevenler 1 kaşık daha ekleyebilir)
3 yemek kaşığı un
Dolu dolu 1 yemek kaşığı labne peynir (en son eklenecek)
Üzeri için;kakao

Hazırlanışı:
Petibör bisküviler rondodan geçirilir ve toz haline getirilir.
İçine erimiş tereyağı eklenir güzelce karıştırılır.
Kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt gerilir ve kelepçe kapatılır.Kenardan fazlalıkları kesebilirsiniz.
İşimizi kolaylaştırmak için yağlı kağıtta biraz yağlanır.
Ardından kek kalıbının içine bisküvili tereyağlı karışım dökülür.
Güzelce preslemeniz gerekiyor. Bunun için bir tabak ya da bardak kullanabilirsiniz.
Ardından kek kalıbını buzdolabına kaldırıyoruz. Bu esnada kremayı yapmaya başlayalım.
Krema için bir cezvenin içine 1 su bardağı süt koyalım. İçine granül kahve ekleyelim.
Granül kahve eriyene kadar ocakta biraz sütü ılıtalım.
Küçük bir tencerenin içine kahveli sütü ekstradan bir buçuk su bardağı daha sütü şeker ve unu ekleyelim arada karıştırarak ocakta pişirelim.
Krema piştikten sonra henüz sıcakken labne peyniri ekleyelim.
Mikserle homojen olacak şekilde karıştıralım.
Labne peynir olmasa olur mu diye soracak olursanız ben şimdiden söyleyeyim mutlaka ekleyin. Çünkü kremanın tadını labne peyniri veriyor.
Kremayı kalıbımız daki petibör lerin üzerine güzelce yayalım. Bu haliyle buzdolabında en az 4 saat bekletin.
Beklemenin sonunda kremanın üzerine tamamen kaplayacak şekilde elenmiş kakao ile kaplayın.
Tatlımız artık servise hazır deneyeceklere. Üzerini çikolata parçacıkları ve fıstık tozu ile süsleyebilirsiniz güzel bir görsellik veriyor.
Mütebbel
Mütebbel? Onlarca kişinin defterindeki Mütebbel Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
limon suyu
patlıcan
pul biber
sarımsak
süzme yoğurt
yoğurt
tahin
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı tahin
Yarım limon suyu
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Patlıcanları közmatiğin üzerine alın ve en yüksek ısıdaki ocağınızın üzerine alarak güzelce közleyin.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve kesme tahtasına alın bir bıçak yardımıyla doğrayıp ezerek neredeyse püre haline getirin.
Derin bir karıştırma kabı içine aldığınız patlıcanlara yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak limon suyu ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın ve zeytinyağı ve pul biber ile servis edin.
Şalufe,Şam Börek (Kıymalı,Pirinçli ) Kendi Yöremden
Şalufe,Şam Börek (Kıymalı,Pirinçli) Kendi Yöremden? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
buğday
karabiber
kıyma
kuru maya
maydanoz
pirinç
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 bardak su
4 bardak un( tam buğday kullandım)
2 çay kaşığı kuru maya
1 bardak pirinç
200 gr kıyma
1 orta boy soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
Maydanoz, tuz, karabiber
1 kepçe sıvı yağ

Hazırlanışı:
Ilık suya mayamızı koyup iyice eritiyoruz maya eriyince unu ekleyip pürüzsüz hal alıncaya kadar yoğuruyoruz.
Elden ayrılmaz ise elinize biraz yağ sürüp hamuru toparlayabilirsiniz.
Hamuru bir bez ile örtüp yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamur sinlenirken doğradığımız soğanı 3 kaşık sıvı yağda kavuruyoruz.
Buna ek olarak kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Maydanoz ve yıkadığımız pirinçi de ekleyip biraz daha kavuruyoruz ve karışıma 3 bardak sıcak su ekleyip haşlanmaya bırakıyoruz.
Pilav demlenince söndürüyoruz.
Soğuyan malzememizi merdane ile açtığımız hamurumuza bir yemek kaşığı serpiyoruz ve hamuru yarım ay şeklinde katlayıp kenarlarını açılmaması için bastırıyoruz.
Ocağa geniş bir tava alıyoruz ocağın küçük gözünde tavamız ısınınca hamurumuzu bırakıyoruz.
Hamur biraz kendini çekince spatula yardımı ile ters çevirip fırça yardımı ile yağlıyoruz.
Tekrar çevirip diğer tarafı da yağlıyoruz istediğimiz şekilde kızarınca tavadan alıp altına havlu peçete serdiğimiz bir kaba aktarıp soğumaması için üstünü örtüyoruz.
Pişirme işlemine bu şekilde devam ediyoruz.
Etli Patlıcan Yemeği
Etli Patlıcan Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki Etli Patlıcan Yemeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
domates
domates salçası
salça
karabiber
kuşbaşı
patlıcan
soğan
tuz
yeşil biber
biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet patlıcan
3 Adet yeşil biber
5 domates
500 gr kuşbaşı et
1 baş soğan
1 diş sarım
1 kaşık domates salçası
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Düdüklü tenceremize sıvı yağ ekleyip ısıtıyoruz daha sonra kuşbaşı etlerimizi ekleyip sulanana kadar kavuruyoruz.
Etlerimiz sulanınca üzerine eşitlenecek kadar kaynamış su ilave edip düdüklümüzün kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dk pişiriyoruz.
Etlerimiz pişerken patlıcanları ala ala soyup küp küp doğruyoruz ve biraz kızartıyoruz tam pişmesin ama aynı şekilde biberlerimizi de kare kare doğrayıp biraz kızartıyoruz ve kağıt havlu üzerine alıp yağını çektiriyoruz.
Ayrı bir teflon yapışmaz tencereye soğanları küp küp doğruyoruz sarımsağımızı da içine doğrayıp çok az yağda kavuruyoruz.
Kavrulan soğanlara rendelenmiş domatesleri ekliyoruz ve bir 5 dk pişiriyoruz.
Daha sonra yarım kaşık salça ekleyip bir 5 dk daha pişiriyoruz ve 30 dk pişen kuşbaşı etlerimizi ve kızartmalarımızı da domates sosuna ilave ediyoruz.
Karabiber ve tuz ekleyip patlıcanları pişene dek kısık ateşte pişiriyoruz etli patlıcan yemeğimiz hazır
Yaban Mersinli Tek Porsiyonluk Pasta
Yaban Mersinli Tek Porsiyonluk Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
krem şanti
pasta kreması
pasta tabanı
süt
toz şeker
yaban mersini
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Hazır pasta tabanı (marketlerde satılan)
1 paket krem şanti (pasta kreması da olur)
400 ml soğuk süt (yarısı krem şantiye yarısı pasta tabanını ıslatmak için. Pasta kreması kullanılacaksa 300 ml soğuk süt)
400 gr yaban mersini
Göz kararı toz şeker

Hazırlanışı:
Krem şantiyi yada pasta kremasını sütle çırpıyoruz. Krem şanti kullandıysak eğer biraz buzdolabında bekletiyoruz. Pasta kreması kullandıysak bekletmeye gerek yok.
Pasta tabanını ikiye ayırıyoruz. Ayırdığımız tabanın birini su bardağıyla kesiyoruz. 1 tabandan 4 adet yuvarlak taban çıkıyor. Bardak büyüklüğüne göre değişebilir.
Diğer tabana da aynı işlemi uyguluyoruz. Toplam da 8 tane taban çıkıyor. Çıkan tabanları sütle ıslatıyoruz. Arzuya göre az ya da fazla ıslatabilirsiniz.
Krem şantiyi önce alt kata sürüp, üstüne taze yaban mersinlerinden biraz dizip, tabanı kapatıyoruz. Ardından pastanın üstüne biraz daha krem şanti sürüyoruz.
Diğer tabanlarda bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz. Ardından küçük bir tencereye kalan yaban mersinlerini alıp, üstüne şeker ilave ediyoruz. Ateşte bir kaç kere döndürüp marmelat gibi olana kadar bırakıyoruz.
Ardından ılık vaziyetteyken pastalarımızın üzerine biraz biraz paylaştırıyoruz. Dolapta bir kaç saat dinlenmesi yeterli olacaktır.
Son dakika haber veren misafirlere, çalışanlara, çocukları tatlı sevenlere 15 dakikalık bir tarif. İsterseniz süsleme işini yada içine koyduğumuz meyveleri değiştirebilirsiniz. Bu tamamen hayal gücünüze kalmış. Ben de çalışan bir ev hanımı olduğum ve sık sık misafir ağırladığım için bu tarz pastalardan sürekli yapıyorum. Ama herkese aynı süslemeyle değil.:) Sizlere ve yiyenlere. Yapanların ellerine sağlık.:)