Limonlu Mini Çiz Kek (Cheesecake)
Çıtır bisküvi tabanı, ipeksi kreması ve parlak limon sosuyla yemelere doyamayacağınız hafif bir tatlı tarifi.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Porsiyonluk Tatlı Tarifleri
Limonlu Tatlı Lezzetleri
Fırında Pişen Cheesecake"ler
Misafir İkramlıkları
Soğuk Servis Edilen Tatlılar
Porsiyon: 10 Adet

Malzemeler:
1 paket burçak bisküvi
50 gr tereyağı
1 adet yumurta
200 gr labne peyniri
100 ml sıvı krema
2 tatlı kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı limon suyu
2 adet limon
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1/2 çay bardağı su

Hazırlanışı:
Limonlu mini cheesecake yapımı için; öncelikle tabanını hazırlayın. 1 paket eti burçak bisküviyi mutfak robotu içerisine koyun ve un haline gelene kadar robottan iyice çekin.
Robottan çektiğiniz bisküviyi bir kaba alın. Ardından küçük bir tava içine 50 gr tereyağı koyup, eritin. Erimiş tereyağı bisküvilerin üzerine döküp, birbirlerine iyice yedirin.
Daha sonra tereyağlı bisküvili karışımı silikon muffin kalıpları içine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar paylaştırın. Bisküvilerin üzerine çay bardağı ile bastırın. Bisküvilerin birbirlerine iyice birleşmesi için buzlukta 25-30 dakika kadar bekletin. Silikon muffin kalıpları yerine teflon muffin kalıpları içerisinde de yapabilirsiniz.
Cheesecake kremasının yapılışı için; 200 gr labne peynirin fazla suyunu süzün ve derin bir kaba koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı şeker ekleyip, pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çırpın.
Daha sonra karışım üzerine 1 adet yumurta ve 100 ml sıvı krema koyun. Tüm malzemeyi mikser ile düşük devirde çırpın.
Daha sonra kaba 2 tatlı kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 paket vanilya ekleyip, tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
Ardından karışıma 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip, karıştırın.
Buzluktaki silikon kalıpları çıkartın ve hazırladığınız kremayı bisküvilerin üzerine eşit bir şekilde paylaştırın.
Hazırladığınız limonlu mini cheesecakeleri fırın tepsisi içerisine yerleştirin. Çatlamamaları için ısıya dayanıklı bir kaba su döküp, fırın tepsisi içine koyun. Önceden ısıtılmış 160 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırından fırına pişme süresi değişebilir. Yani üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Limonlu mini cheesecakeler piştikten sonra fırının kapağını aralayıp, içinde 15 dakika kadar bekletin. Oda ısısına geldiğinde buzdolabında en az 5-6 saat soğumaya bırakın.
Limon sosu için; 2 adet limonun suyunu sıkıp, sos tavası içine dökün. Üzerine 2 buçuk yemek kaşığı şeker ve yarım çay bardağı su ekleyin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın.
Daha sonra 1 tatlı kaşığı buğday nişastasını bir çay bardağına koyun. Çok az su ekleyip, karıştırın. Nişastayı karışım üzerine azar azar döküp, karıştırın. Sos anında koyulaşacağı için sürekli karıştırmaya devam edin. Sos kıvama gelince tavayı ocak üzerinden alın. Ara ara karıştırarak ılımasını sağlayın.
Son olarak çiz kekler soğuduktan sonra kalıplarından ters çevirip, yavaşça çıkartın ve servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız limon sosunu döküp, buzdolabında 40-45 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra limonlu mini çiz keklerin üzerlerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.