mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Trdelnik
Trdelnik Orta Avrupa'dan gelen müthiş bir tatlı! Özellikle Prag'da ünlenen trdelnik farklı sunumu ve lezzetiyle favori tarifiniz olacak.
Kategori: Meyveli Tatlı
Etiketler: trdelnik
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 paket instant kuru maya
1/2 su bardağı süt
2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı (tepeleme) şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin
100 gram mascarpone peyniri

Hazırlanışı:
Trdelnik yapımı için önce hamurumuzu yoğurmak ile başlayalım. 1 paket maya ile ılık sütümüzü karıştırıp mayayı aktive edelim. Başka bir kaba unu eleyelim ve tuz ile karıştıralım. Ortasına bir çukur oluşturup sıvı yağ, şeker, yumurta ve süt ile aktive olmuş mayayı ekleyelim.
Elimize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Bu aşamada çok elinize yapışırsa çok az miktarda un ekleyebilirsiniz fakat hamurun çok sıkı olmamasına dikkat edin. Elinize sıvı yağ sürüp yoğurmayı denerseniz daha sağlıklı bir sonuç elde edersiniz. Hamurumuzu 45 dakika dinlenmeye bırakacağız.
Hamur dinlenirken pastacı kremamıza başlayabiliriz. Bir tencerenin içine un, nişasta ve şekeri ekleyip karıştıralım. Sütümüzü ekleyelim, eklerken sürekli karıştıralım ki malzemeler topak oluşturmasın. Ocağa almadan önce yumurta sarısını da ekleyelim.
Ocağa aldığımız pastacı kremasını kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Kaynadıktan sonra ocaktan alalım ve içine bir paket vanilin ilave edip karıştıralım. Soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra labne veya mascarpone peynirimizi ekleyip mikser ile pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpalım. Kremamız hazır!
Dinlenmiş hamurun havasını almak için tekrar yoğuralım ve tezgaha toz şeker serpelim. Hamuru toz şeker üzerine serip açalım. Yaklaşık yarım santim olacak şekilde açıyoruz. açılan hamuru 1 cm şeritler halinde keselim.
Hamurlarımızı demir hunilerimize saracağız. eğer elinizde bu malzemeden yoksa rulo havlu kağıtların kartonlarını da bu forma getirip sarabilirsiniz. Hunilerimizi yağlı kağıt ile kaplayalım.
Her şeridi teker teker hunilerimize döndürerek saralım. Bu tariften yaklaşık 15 huni çıkıyor.
Sardıktan sonra tezgaha toz şeker ve tarçın karışımı serpelim ve her bir huniyi eritilmiş tereyağı ile kapladıktan sonra şeker-tarçın karışımımıza bulayalım.
Hunileri hamurla kapladıktan ve şeker-tarçın karışımını sürdükten sonra tezgahta yuvarlayalım ki hamurlarımız birbirine iyice yapışsın pişerken ayrılmasın.
Önceden ısıttığımız 190 derecedeki fırınımızda yaklaşık 20 dakika pişirelim ama fırının başından ayrılmayalım; çok çabuk kızarıyor ve hamuru alt-üst yapmamız gerekiyor pişerken. Fırından fırına bu süre farklılık gösterebilir. (Ben fanlı ayarda pişirdim)
Hamurlar soğuduktan sonra hunilerden ayıralım içini pastacı kremasıyla dolduralım. Üzerine süs olarak çilek ekleyelim. Trdelnik hazır,.
İç Pilav
İç Pilav? İç Pilav Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
ciğer
dolmalık fıstık
karabiber
kuru soğan
soğan
kuş üzümü
kuşbaşı
pirinç
sıvı yağ
su
tarçın
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
250 gram ciğer yoksa kuşbaşı et
1. 5 su bardağı pirinç
1 kurusoğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2. 5 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ
2. 5 su bardağı sıcak su
Tuz

Hazırlanışı:
Ciğer veya et küp küp doğranır. (ben et kullandım)pirinç sıcak su ile ıslanır. Kuru soğan yemeklik doğranır.
Sıvıyağı tenceremize dökelim. Dolmalık fıstığı yakmadan kavuralım. soğanları koyup kavurmaya devam edelim.
Ciğerlerimizi ilave edip yüksek ateşte 3-4 dakika kavuralım. Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave edelim.
Karabiber ve tarçını ekleyelim kuş üzümünü tuzu koyup sıcak suyumuzu dökelim.
İlk önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirelim. 20- 30 dakika dinlendirelim servis edelim.
Ispanaklı Patates Graten
Sebze yemeklerinde hep klasik tariflerden sıkıldıysanız ıspanaklı patates graten tarifi karşınızda. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kategori: Sebze
Etiketler: ispanaklı
patates
graten
Porsiyon: 6

Malzemeler:
500 gram ıspanak
3 adet patates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Yağınızı tavaya alarak soğan ve sarımsağı güzelce kavurun. Ardından küp küp doğranmış patatesleri ekleyin.
Patateslerin pişmesin yakın ıspanağı ekleyerek suyunu tamamen çekene kadar kavurun.
Unu ilave ederek karıştırın.
Yavaş yavaş sütünüzü ekleyin.İyice karıştırarak altını kapatın.
Harcınızı fırın kabınıza alın üzerine kaşar peyniri ekleyerek fırına verin.
180 derecelik fırında peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişirin. Ardından çıkarıp servis edin. Afiyetler olsun!
Vişne Soslu Brownie
Vişne Soslu Brownie? Vişne Soslu Brownie Tarifi'nin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
ceviz kırığı
ceviz
kakao
nişasta
şeker
sıvı yağ
süt
tuz
vişne
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 yumurta
1. 5 bardak şeker ama sosunda olduğu için 1 bardak koyabilirsiniz
1 kutu süt (200 ml)
İsteğe bağlı 1 bardak ceviz kırığı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kakao
Bir çimdik tuz
4-5 yemek kaşığı şeker
355 gram vişne
3 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Hepsini çırpıyoruz. Sonra 500 ml içinden ayırıyoruz.
Daha sonra 2 su bardağı un kabarma tozu ve vanilya tozu 1 paket (eğer yoğun bir hamurunuz olursa 1 çay bardağı yağ ve süt ilave edebilirsiniz )
1. 5 bardak un ve 3 Yumurta ile de yapabilirsiniz.
Vişne sosu için;355 gram vişne yi ocağa alıyoruz ve nişasta ve şekeri ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Spatula yardımıyla ve 15-20 dakika kaynatıyoruz kıvamı koyulaşınca ocaktan alıyoruz( çok koyu olursa 1 bardak su ilave edebilirsiniz)
Kurutulmuş Domatesli ve Zeytinli Omlet
Hafif sulu kıvamlı, kurutulmuş domates, zeytin parçaları, taze baharatlar ve zeytinyağı ile harmanlanan omlet tarifi kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: kurutulmuş
domatesli
ve
zeytinli
omlet
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı krema
3 adet kurutulmuş domates
8 adet kalamata zeytin
1 yemek kaşığı taze baharat karışımı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Kurutulmuş domatesleri yumuşamaları için kaynar suda beklettikten sonra minik küpler halinde doğrayın.
Kalamata zeytinleri çekirdeklerini çıkarttıktan sonra ince ince doğrayın. Tarhun, maydanoz, nane, kekik ve arzu ettiğiniz taze baharatları incecik kıyın.
Doğranmış tüm malzemeleri zeytinyağı ile harmanladıktan sonra kuru domatesli ve zeytinli iç harcınız hazır.
Yanmaz, yapışmaz bir omlet tavasını orta ateşte ısıtın. Oval bir kaseye aldığınız yumurtalar ve kremayı pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın.
Sıcak tavaya tereyağını aktarın, yanmamasına özen gösterin. Tavaya aldığınız yumurta karışımını, bir spatula yardımıyla köşelerden ortaya doğru ittirerek hafifçe karıştırın. Altının sabitlenmesi için kısık ateşte pişirin.
Omletin orta kısmı hafif nemli iken hazırladığınız kurutulmuş domatesli ve zeytinli harcı üzerine yayın. Omleti ocaktan alın. Önce bir tarafını daha sonra diğer tarafını üst üste gelecek şekilde katlayarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Mis Kokulu Tarçınlı Kurabiye
Mis Kokulu Tarçınlı Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
pudra şekeri
sıvı yağ
tarçın
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 11

Malzemeler:
225 gram tereyağı( oda sıcaklığında olmalı)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
1 vanilya
2. 5 su bardağı un (ele yapışmayan bir hamur elde edilecek un az gelirse 2 yemek kaşığı daha eklenebilir)
1 tatlı kaşığı tarçın
Pudra şekeri ve tarçın

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağını, pudra şekerini, vanilya ve unu birlikte iyice harmanlıyoruz daha sonra tarçını da ekleyip hamurumuzu yoğuruyoruz.
Ele yapışmayan bir hamur olmalı.
İstediğiniz şekli verebilirsiniz ben yuvarlak tercih ettim.
Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir ve daha önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.
Pişen kurabiyerlerin üzerine pudra şekeri ve tarçın serpilir. Deneyenler için şimdiden.
Tereyağlı Su Muhallebisi
Tereyağlı Su Muhallebisi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
nişasta
su
tereyağı
toz şeker
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 yemek kaşığı nişasta
3. 5 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Öncelikle pişirme tenceremize nişasta, su ve şekerimizi alıp iyice karıştıralım.
Ocağımızın altını açalım ve kaşıkla sürekli karıştırarak pişirelim.
Muhallebi kıvamında oluyor istediğimiz kaplara boşaltalım ve tavamızda erittiğimiz.
Tereyağından tatlımızın üzerine birer çay kaşığı kadar dökelim.
Sıcak sıcak servis yapalım. Denemeye değer afiyetler olsun
Üçgen Kurabiye
Üçgen Kurabiye? Üçgen Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
damla çikolata
çikolata
fındık
kabartma tozu
kuru üzüm
üzüm
kuş üzümü
şeker
sıvı yağ
un
vanilya
yaban mersini
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 bardak kadar un
Kuru üzüm, yaban mersini, fındık, kuş üzümü, damla çikolata benim kullandıklarım. Göz kararı attım.

Hazırlanışı:
Hamur malzemeleriyle kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım.
Unu bardak ölçüleri farklı olabileceğinden kontrollü olarak dökelim.
Hamurumuzu ikiye bölelim.
Yaklaşık bir parmak kalınlığından biraz daha fazla olacak şekilde yuvarlak açalım.
Sekiz eşit üçgen parçaya ayıralım.
Diğer hamura da aynı işlemi uygulayıp 180 derecede ki fırında pişirelim.
Kurabiyeler soğuduktan sonra üzerilerini ermiş çikolata ile süsleyelim.
Zeytin Yağlı Yaprak Sarması
Zeytin Yağlı Yaprak Sarması? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
biber salçası
salça
domates
domates salçası
kekik
kesme şeker
kimyon
kuru soğan
soğan
mayonez
pirinç
sarımsak
taze nane
tuz
yeşil biber
biber
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4-5 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
3-4 adet yeşil biber
1 adet domates
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası (acı yemek isterseniz fazla koyunuz)
Yarım demet mayonez
Yarım demet taze nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
2 su bardağı pirinç
Yarım çay kaşığı kekik

Hazırlanışı:
Asmadan taze toplanılan yaprakları rengi dönene kadar haşlayın.
Soğan, biber, sarımsak rondodan geçirin.
Tencereye yarım su bardağı zeytinyağı ekleyin ve rondodakileri ekleyerek kavurun.
Sonra salçaları ekleyin kavrulduktan sonra 1 domatesi küp küp doğrayın ekleyin baharatları ekleyin.
2 su bardağı pirinçlerinizi yıkayıp ekleyin ve 1 çay bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Suyunu çektiği vakit maydanoz ve taze naneyi doğrayın ve ilave edin. İç harcımız hazırdır.
Yaprakların saplarını ayırırken biriktirin tencereye koyun ve sarmalarınızı üstüne dizin.
Güzelce dizdiğiniz sarmaların üzerine 2 bardak su ilave edin ve pişirin. Afiyetler olsun
Kaşar Soslu Makarna
Kaşar Soslu Makarna? Onlarca kişinin defterindeki Kaşar Soslu Makarna Tarifi'nin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Ocak
Makarna Tarifleri
kuru maydanoz
kuru soğan
soğan
makarna
peynir
salça
sarımsak
süt
tereyağı
toz biber
tuz
vegeta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
400g makarna (herhangi bir)
2 adet kuru soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış)
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı süt (400ml)
200 gram rendelenmiş peynir
Kızartmak için 1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı tuz veya vegeta
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kuru maydanoz

Hazırlanışı:
Bir tencerede kaynayan suya makarnayı haşlayın ve haşlanan makarnayı süzün.
Bir tavada soğanları sarımsaklarla birlikte soteleyin, salçayı ekleyin ve hepsini karıştırın. 2 su bardağı süt ve baharatları ilave edip tekrar karıştırın.
Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Haşlanmış makarnayı sosa koyun ve hepsini birlikte karıştırıp servis edin.
Ispanaklı Peynirli Ev Böreği
Ispanaklı Peynirli Ev Böreği? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ıspanak
lor peyniri
peynir
nişasta
sirke
sıvı yağ
su
tuz
un
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1. 5 kilo ıspanak
1. 5 kilo un
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sirke
Yeterince su
700 gr lor peyniri
Yeterince sıvı yağ
500 gr nişasta

Hazırlanışı:
Önce un sirke tuz su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Yumurta büyüklüğünde bezeler koparın elinizle yuvarlayıp unlanmış geniş bir tepsiye sıralayın.
Un serpip üzerine kapatıp bir nemli bezle 15 dakika dinlendirin diğer taraftan akşamdan yıkmış olduğunuz ıspanaklarınızı ince ince doğrayın.
Soğanları da küp küp doğrayın içine atın ıspanakların tuz ve lorunu da ilave edin güzelce karıştırın.
Dinlenmiş olan hamurunuzu nişastayla ince bir şekilde açın ıspanaklı harcınızdan bir kenarına koyup sıvı yağ gezdirin.
Yufkalarınızın her tarafına sonra rulo yapıp sarın böreğinizi ister gül ister kol böreği şekli verin.
Yağlanmış fırın tepsinize yerleştirin bu işlem bittikten sonra güzelce üzerini fırçayla yağlayın.
200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin çıktıktan sonra soğumasını bekleyin.
Soğuduktan sonra servise hazır. Yapanlara şimdiden.SEVGİLERİMLE
Dev Kabaran Pandispanyası İle Şahane (Padişah Yastığı Tatlısı)
Dev Kabaran Pandispanyası İle Şahane (Padişah Yastığı Tatlısı)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
krem şanti
labne
limon
mısır nişastası
nişasta
şeker
su
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5 adet orta boy ılık yumurta
1 su bardağından 1 parmak az şeker
1 paket vanilya
5 yemek kaşığı sıcak su (Kaynar olmayacak)
Yarım su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
2,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon
2 çay bardağı soğuk süt
2 poşet krem şanti tozu
175 gram labne peyniri

Hazırlanışı:
İşe ilk önce şerbetini hazırlamakla başlıyoruz.
Şeker ve suyu ocağa alıyoruz fokurdamaya başladığı anda limon suyunu ekleyip 10 dk kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
Ara kreması için; soğuk süt, şanti tozu ve labneyi aynı anda çırpma kabına alıp, koyulaşana dek mikserle yüksek ayarda 2-3 dk çırpıp buzdolabında dinlendiriyoruz.
Ardına pandispanyası için; ılık yumurta, vanilya, şeker ve sıcak suyu mikserin en yüksek ayarında 4 dakika boyunca hiç ara vermeden (mutlaka mayonez kıvamına gelip, kabarıp, beyazlaşana göz göz baloncuklar çıkarana dek iyice çırpıyoruz).
Daha sonra; eleyerek unu, nişastasını, ve kabartma tozunu ekliyoruz.
Bu aşamadan itibaren elimize bir tel çırpıcı alıp hamuru çok nazikçe asla hırpalamadan acele etmeden ve yumurtaları aslaa söndürmeden, tel çırpıcıyı hamura daldırıp yukarı doğru çıkarıp yukarda sallayarak alttan yukarı doğru unu yediriyoruz (çok fazla karıştırmayınız yoksa yumurta söner ve pandispanyanız kabarmaz).
Az az ufak tefek un parçaları kalsada dikkate almayın, onları da ezmek için çabalar çok çırparsanız karışım heba olur lütfen bu uyarılarıma dikkat ederek ve uyarak yapınız.
24 yada 26 santimlik kelepçeli yuvarlak kalıbı margarinle yağlıyoruz tabanına yağlı fırın kağıdı serip kelepçeyi kapıyoruz.
Hamuru kalıp içine döküyoruz. Tezgaha 4-5 kez kalıbı vurup içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlıyoruz, önceden ısınmış alt üst ayarda 170° alttan ikinci rafta 38 dakika pişiriyoruz. (süre herkeste değişebilir).
Daha sonra, fırın kapağını aralık bırakarak yarım açarak 5 dk keki fırında bekletip ardına tezgaha çıkarıyoruz.
Pandispanyamız soğuyunca keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesiyoruz.(kelepçeli kalıp altına, uygun bir tepsi yerleştirmenizi tavsiye ederim çünkü şerbetledikten sonra kalıbın tabandan sızma olabiliyor )
Kekin taban kısmını kalıbın içine tekrar yerleştirip üzerine kepçe ile şerbetten her yerine ıslatarak döküyoruz, ve çırptığımız kremasını üzerine sürüyoruz.
Daha sonra, kekin ayırdığımız diğer kısmını üst katmanını bir tahta üzerinde eşit dilimlere kesiyoruz ve krema üzerine yan yana sırayla yerleştirip kalan şerbetini kekin üzerine her yerine gezdiriyoruz.
Buzdolabında en az 7 saat, tercihen 1 gece dinlendirip servis ediyoruz. Bekledikçe tadı dahada güzelleşen müthiş bir lezzet.Deneyecek olanlara afiyet bal şeker olsun.
10 Dakikada Şip Şak Brownie Kurabiye
10 Dakikada Şip Şak Brownie Kurabiye? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
kakao
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
su
toz şeker
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
125 gr margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti ile başlayalım, ki ileride bize soğuk olarak lazım olacak. Su ile şekeri Tencereye alıp kaynatın.
Diğer malzemeleri ise bir yoğurma kabına alalım kıvam alıncaya kadar yoğurun.
Küçük topcuklar halinde fırın tepsisine dizin.
Yaklaşık 25 adet çıktı bende. Siz tabi bir tık daha küçük şekil verirseniz sizinkisi 30 u bulur.
Önceden ısıtılmış 200 derecede 10 dakika pişsinler (çatlamaları normal )
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının gitmesini bekleyin ve soğuk olan şerbete batırıp çıkarın.
En sonunda üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben Antep fıstık tozunu serptim. Artan Şerbeti ertesi Gün tekrar üzerine döktüm harika oldu
Tavuklu Düğün Çorbası
Nefis doyurucu ve lezzetli bir tavuk çorbası tarifi. Geleneksel etli düğün çorbasının tavuk ile yapılmış hali.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Şifa Kaynağı Tavuklu Çorba Tarifleri
Terbiyeli Çorba Çeşitleri
Geleneksel Düğün Yemekleri
Yöresel Türk Çorbaları
Kış Akşamı Çorbaları
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
3 adet tavuk but
4,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Tavuklu düğün çorbası yapımı için; ilk olarak 3 adet tavuk butunu orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerine 4 - 4 buçuk su bardağı su koyun. Tavuk butları yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra pişen tavuk butlarını tencereden alıp, deri kısımlarını ayırın. Eliniz ile orta büyüklükte didikleyin.
Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; bir kap içine 2 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyun.
Terbiyeli karışımı tel çırpıcı ile iyice çırpın. Terbiyeli karışıma kaynamış tavuk suyundan bir kepçe ekleyip, karıştırın.
Hazırladığınız terbiyeyi tencerede kalan tavuk suyunun üzerine azar azar dökün.
Çorbanın kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynama sırasında da çorbayı sürekli karıştırın.
Son olarak tencereye didiklediğiniz tavuk etlerini ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Çorbayı 2 taşım daha kaynatıp, ocaktan alın. Eğer çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Tavuklu düğün çorbasının üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, kızdırın. Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, kızdırın. Hazırladığınız tavuklu düğün çorbası üzerine döküp, karıştırın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Sebzeli Pilavım
Sebzeli Pilavım? Sebzeli Pilavım Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
biber
bulgur
domates
nane
pul biber
salça
soğan
su
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 tane orta boy soğan
2 tane biber
2 tane olgunlaşmış domates
1. 5 su bardağı küçük bulgur
Yarım yemek kaşığı salça
Nane, pul biber, tuz, su

Hazırlanışı:
Öncelikle biber ve soğan doğranır kızartılır.
Salça ilave edilir ve kızartılır. Domatesler rendelenir içine dökülür. Baharatları ilave edilir.
Bulgur ilave edilir ve kaynar su ilave edilir.
Bulgur pişene kadar pişirilir. Kızımın vazgeçilmez yemeği bayılıyor iki günde bir yaparım çok severiz eşim yemese de anne kız yiyoruz Deneyeceklere. Hayırlı günler
Hokkaido Kabaklı Kek Tarifi
Hokkaido Kabaklı Kek? Hokkaido Kabaklı Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bal kabağı
ceviz
kabartma tozu
portakal
pudra şekeri
şeker
tarçın
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
250 gram un
1 çay kaşığı tarçın
250 gram rendelenmiş hokkaido balkabağı
200 gram tereyağı
150 gram şeker
4 yumurta
200 gram ceviz iri veya ince
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
1 adet taze sıkılmış portakal
Sürme peyniri (Labne)
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Eritilmiş tereyağını şekerle köpük olana kadar çırpın.
Tüm yumurtaları ekleyin, unu eleyin, kabartma tozunu, tarçını, fındıkları ve rendelenmiş balkabağını ekleyip karıştırın.
Son olarak portakal suyunu ekleyip karıştırın.
Fırını önceden 180°c üst ve alt ısıya ısıtın.
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın ve hamuru içine dökün.
Orta rafta yaklaşık 55 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Labne peyniri, pudra şeker ile karıştırın ve nie firça ile kekin üzerine sürün.
Üzerine öğütülmüş çeviz serpin.
Çardak Kebabı
Çardak Kebabı? Onlarca kişinin defterindeki Çardak Kebabı Tarifi'nin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
domates
karabiber
kimyon
kuzu kuşbaşı
maydanoz
salça
sarımsak
süzme yoğurt
yoğurt
tereyağı
tuz
yeşil sivri biber
biber
yufka
Porsiyon: 5

Malzemeler:
300 gr kuzu kuşbaşı
5 adet orta boy yeşil sivri biber
2 çorba kaşığı dolu dolu tereyağ
2 diş sarımsak
2 adet domates
1. 5 adet yufka ( bir yufka 4 üçgen parça olacak)
Tuz
Karabiber
Kimyon
Süzme yoğurt
Salça sosu
Kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:
Sarımsakları kızdırılmış tereyağında kavurup, ince kıyım bibererimizi ilave edelim.
Biraz kavrulduktan sonra küçük küçük doğranmış kuzu kusbaşılarımızı ekleyelim.
Suyunu salana kadar iyice pişirelim.
Küçük doğranmış domateslerimizi ve baharatlarımızı ekleyelim etler domateslerin suyunu ve kendi suyunu çekene kadar kavuralım.
Kavrulunca bir yufkayı 4 eşit üçgen parçaya bölelim üzerlerine harcımızdan koyup kalın sigara böreği gibi saralım.
Ben harcımı 6 parçada değerlendirdim siz dilerseniz bir yufkaya pay edebilirsiniz.
Daha sonra sıvı yağda altlı üstlü kızartalım.
Üzerine yoğurt ve salça sosumuzu gezdirip maydanozla süsleyelim. Afiyet şeker olsun
Çikolatalı Sufle
Tadı ve kokusu herkesi mutlu edecek enfes bir sufle hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa eğer mutfağa kadar geçin. Ellerinize sağlık
Kategori: Çikolatalı Tatlı
Etiketler: çikolatalı
sufle
Porsiyon: 4

Malzemeler:
80 gram bitter çikolata
50 gram tereyağı
1/2 su bardağı un
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Fırın 220 derecede ısıtılır.
Tereyağ ve çikolata bir tavaya alınıp kısık ateşte karıştırarak eritilir,ocaktan alınıp içine un da katılıp iyice karıştırılır.
Ayrı bir kapta şeker, yumurta ve tuz beyazlaşana kadar çırpılır.
İki karışım birleştirilip çırpılır.
Sufle kapları veya ısıya dayanıklı kaseler tereyağı ile yağlanıp unlanır.
Harç kaplara paylaştırılır.
Isınmış fırında yaklaşık 8-9 dakika pişirilir.
Fırından çıkınca tabağa ters çevrilip üzerine pudra şekeri serpilip servis edilir.
Cevizli Kurabiye
Kıyır kıyır ağızda dağılan nefis bir kurabiye yapalım hadi. Cevizli kurabiye çay saatlerinizi güzelleştirmeye geldi. Hazırlıklar başlasın.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: cevizli
kurabiye
Porsiyon: 12

Malzemeler:
250 gram tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
3,5-4 su bardağı un
1 su bardağı ceviz içi
1 adet yumurta akı

Hazırlanışı:
Un ve ceviz hariç hamur malzemeleri krema kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Sonra yavaş yavaş un da eklenip yumuşak bir hamur olana kadar yoğrulur.
Hamur istenildiği gibi şekillendirilip önce yumurta akına sonra da iri dövülmüş ceviz içine bulanıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında altı hafif kızarıp üstü beyaz kalana kadar pişirilir.