Havuç İle Açılan Kolay İçli Köfte
Havuç İle Açılan Kolay İçli Köfte? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Ocak
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
ceviz
domates
domates salçası
irmik
karabiber
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
köftelik bulgur
bulgur
kuru soğan
soğan
maydanoz
nar ekşisi
sarımsak
su
tuz
un
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
2 dolu yemek kaşığı irmik
2 dolu yemek kaşığı un
1 Yumurta
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
2/5 Su bardağı sıcak su
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı rondodan geçirilmiş ceviz içi
2 Adet orta boy kuru soğan
5-6 dal ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Arzu edilen miktarda tuz
2 Yemek kaşığı Zeytinyağ
2 diş sarımsak(rendelenmiş)
1 çay bardağı domates rendesi
4 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı:
İlk önce kıymalı harcımızı hazırlayalım. Soğanlarımızı rondodan geçirelim.
Yarım çay bardağı zeytinyağı koyduğumuz tavada yumuşayana kadar soteleyelim.
Daha sonra kıymamızı ilave edip kavuralım.
Pişmesine yakın baharatları ilave edelim.
Piştikten sonra kıymamızın altını kapatalım.
Cevizi ve maydanozu ilave edip şöyle bir karıştırıp iç harcımızı buzdolabına kaldıralım.
İç harcını bir gün önceden yapıp dolaba kaldırırsanız daha iyi olur. Yada sabahtan yapıp dolaba atıp 3-4 saat bekletin.
Sonra bulgurumuzu bir kaba alalım. Üzerine irmiği koyup 2, 5 su bardağı sıcak suyumuzu koyup ağzını kapatalım.
Bulgur suyunu çektikten sonra önce kıymayı koyup şöyle bir kaşıkla karıştıralım.
Sonra un, yumurta, tuz ve salçasını ilave edelim. Tekrar karıştıralım. (Dışında kıyma olması hamurun daha çabuk kıvam alıp birbirine yapışmasını sağlıyor. )
Karışımı robotunuzun büyüklüğüne göre parça parça koyup her bir parçayı rondoda 5 dk çekelim.
Hamurun kıvamı macun kıvamında olması gerekiyor.
Eğer size kuru gelirse karışıma bir miktar su koyup tekrar karıştıralım. Ben de sorun olmadı. Elimizle hamurumuzu şöyle bir toparlayıp 1 dk yoğuralım.
Şimdi sıra köftemizi yapmaya geldi. Önce hamurumuzdan cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayalım.
Sol elimize hamuru alıp sonra sağ elimizdeki havuç yardımı ile tam ortasından sağa sola yavaşça döndürerek açmaya başlayalım. (Bu aşamada elimizi ve havucumuzu hafif ıslatalım).
Çok hızlı değil yavaş yavaş. Açıldıktan sonra parmaklarımız yardımı ile hamura son şeklini verelim.
İç harcını koyduktan sonra ağzını kapatmak için tepesini büzelim ve fazlalığı koparıp elimizde yavaşça yuvarlayalım.İşte bu kadar kolay.
İçli köftemizi haşlamak için tencereye su koyalım ve tencerenin içine 1 Adet limon tuzu atalım. Bu köftelerin dağılmasını engelliyor. Bunu bütün köfte haşlamalarınızda kullanabilirsiniz. İçli köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.
Gelelim muhteşem sosun tarifine. Sos tenceresine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyalım.
Yağımız ısındıktan sonra 2 diş rendelenmiş sarımsağımızı koyup yakmadan çok az kavuralım ve 1 yemek kaşığı domates salçasını koyup biraz daha kavuralım.
Daha sonra içerisine 1 su bardağı domates rendesi ve 4 yemek kaşığı nar ekşisini koyalım.
Şöyle bir karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı sıcak su koyalım ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirelim.
Servis tabağına aldığımız içli köftelerimizin üzerine bu sostan döküp afiyetle yiyelim. (Sosu isterseniz yanında servis yapın isteyen istediği kadar alsın )