mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Mekik Baklava
Mekik Baklava? Onlarca kişinin defterindeki Mekik Baklava Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
irmik
limon suyu
margarin
şeker
sirke
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
50 gr margarin (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı un
Bir fiske tuz
200 gr ceviz içi
200 gr tereyağ
2.5 su bardağı süt
Yarım çay bardağı irmik
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı:
Hamur malzemeleri karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
Yalnız siz unu eklerken kontrollü bir şekilde azar azar ekleyin. Kulak memesi kıvamına gelince un dökmeyi bırakın.
Hamuru 4-5 dk yoğurun.
Sonra hamuru bezelere ayırıp, ben 12 bezeye ayırdım.
Çay tabağı büyüklüğünde nişasta ile açıp, temiz bir poşete geçirip, yaklaşık 4 saat dinlendirin.
İsterseniz hamuru yapıp dolaba saklayıp, ertesi günde açabilirsiniz.
Hamur dinlenirken sizde şerbeti hazırlayın. 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su ve çeyrek limonu sıkıp, 25-30 dk kaynatın.
Kaymak için 2.5 su bardağı süte yarım çay bardağı irmiği koyup, sürekli karıştırarak pişirin ve ılıdıktan sonra 200 gr cevizi ekleyin ve rahatça yufkaya kaymak karışımını koymak için sıkma torbasına koyun.
Daha sonra dinlenen hamuru nişasta ile baklava yufkası gibi incecik açın.
Yufkayı ortadan bölüp pile gibi ortada birleştirdikten sonra kaymaklı cevizli karışımdan aralıklı olarak sıkın.
Kenarlarda kalan hamurları üzerine getirin ve boşluk kısımlarından iyice sıkın.
Sonra boşluk kalan kısımlardan kesin ve ters çevirip tepsiye yerleştirin.
Tereyağı ve sıvı yağını eritip, kızdırın.
Baklavaların üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.
Sonra soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.
Ev Yapımı Doğal Çikolata
Ev Yapımı Doğal Çikolata? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
kakao
pudra şekeri
süt tozu
Porsiyon: 9

Malzemeler:
100 gr kakao yağı
5 yemek kaşığı kakao
4-5 yemek kaşığı süt tozu
5-6 yemek kaşığı pudra şekeri
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Tencerede kaynayan su üzerine porselen tabak ile benmari usulü kakao yağı eritilir.
Kakao ve süt tozu ilave edilir ardından pudra şekeri eklenir karıştırılır.
Güzelce birbirine karışması sağlanır.
Burada malzemeler kakao,süt tozu ve şeker tadarak eklenebilir,çünkü bu kişiden kişiye değişebilir örneğin bitter seviyorsanız süt tozunu az koyabilirsiniz ya da şekeri az ilave edebilirsiniz bunu sizin ayarlamanız daha sağlıklı olacaktır.
Çikolata şekillendirilecek kaplara karışımdan önce isteye bağlı hindistan cevizi konulabilir, tencerede pişen bu karışım ılıdıktan sonra çikolata kaplarına dökülür.
Ben bu tarifi yaptığımda çikolata kabı bulamamıştım aklıma şekilli buz kalıbı almak geldi ve buz kalıbına döktüm orada şekillendirdim.
Karışım kalıplara döküldükten sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir ardından yenebilir
Patates Salatası
Patates Salatası? Patates Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
havuç
limon
mor lahana
lahana
nar ekşisi
patates
pul biber
sıvı yağ
taze soğan
soğan
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 adet büyük boy patates
1 adet havuç rendesi
1/4 (çeyrek) adet mor lahana rendesi
3 sap taze soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım limon
1 çay kaşığı pulbiber

Hazırlanışı:
İlk önce patatesleri soyup güzelce yıkayıp haşlayalım.
Haşladığımız patatesleri küçük küçük doğrayalım.
Ardından üzerine havucu, mor lahanayı rendeleyip taze soğanı doğrayalım.
Üzerine tuzu ve sos malzemelerimi koyup pulbiberini de koyalım.
Tavuk Kapama
Tavuk Kapama? Tavuk Kapama Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Pilav Tarifleri
havuç
karabiber
kimyon
pirinç
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
tavuk incik
tavuk eti
tavuk suyu
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
Kişi sayısına göre tavuk incik
2 adet soğan kişi sayısına göre pirinç (ben 2 kaseden yaptım)
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı salça
Kimyon, zerdecal karabiber tuz
Tavuk suyu sıvı yağ

Hazırlanışı:
Çok lezzetli pratik bir yemek tarifi başlangıçta havuç, soğan sarımsak yağda kavrulur.
Sonra derileri ayıklanıp yıkanan tavuklar eklenir.
Düdüklü tencerede yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Ayrı tavada soğan doğranıp kavrulup salça ve baharatlar eklenir pirinçte eklenip kavrulur.
Kavurulan pirincimizi borcama boşaltıp üzerine tavuklar dizilir.
Pirinciniz ne kadarsa iki katı tavuk suyu eklenir.
180 derecede suyunu çekene kadar pişirilir.
Fırından çıkınca üzeri kapatılır. Biraz bekletilip servis edilir deneyenlere.
Nefis Guacamole Sos
Nefis Guacamole Sos? Onlarca kişinin defterindeki Nefis Guacamole Sos Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
avokado
çeri domates
domates
kişniş
lime
limon
maydanoz
mor soğan
soğan
nane
pul biber
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 adet iyice yumuşamış avokado
1 küçük boy beyaz veya mor soğan
2 adet cherry domates
Bir kaç dal maydanoz
Bir kaç dal nane
1 adet lime veya limon
Tuz, pul biber, kişniş

Hazırlanışı:
Avokado çatal ile ezilip püre haline getirilir.
Soğan ve domates brunoaz (sıçan dışı) kesilir.
Maydanoz ve nanede olabildiğince ince doğranır.
Avokado üzerine eklenir, limon sıkılıp, baharatlar da ilave edilir.
Güzelce karıştırılıp servis edebilirsiniz.
Dip sos ve meze olarak kullanılan aslında damak tadımıza yabancı gelmeyecek bir tat.
Avokadoyu ilk defa deneyeceklere ve avokadolu tarif bulamayanlara öneriyorum.
Meyveli Nefis Diyet Kek
Meyveli Nefis Diyet Kek? Meyveli Nefis Diyet Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
kabartma tozu
kuru meyve
pekmez
sıvı yağ
süt
tam buğday unu
buğday unu
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik pekmez
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2. 5 su bardağı tam buğday unu (Artırıp azaltabilirsiniz unun cinsine göre değişir)
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı karışık kuru meyve

Hazırlanışı:
Yumurtayı köpürene kadar çırpıyoruz.
Daha sonra pekmezi katıp tekrar çırpıyoruz.
Sütü, yağı unu kabartma tozu vanilya katıp tekrar iyice çırpıyoruz.
Kuru meyveleri bi tabakta una buluyoruz ki dibe çökmesin diye daha sonra bir miktar üstü için ayırıp diğer miktarı karışıma katıp spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
Yağlanmış unlanmış kalıba döküyoruz ve fansız alt üst ayarda pişiriyoruz kürdan testi yapabilirsiniz 30 dakikanın sonunda deneyenlere
Ağızda Dağılan Kurabiye
Ağızda Dağılan Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
kakao
margarin
nişasta
pudra şekeri
sıvı yağ
un
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı pudraşekeri
125 gr margarin
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Un hariç tüm malzemeleri karıştırıp azar azar un ekleyin.
Yumuşak ele yapışmayan bir kıvam alınca hamuru ikiye bölün ve bir kısmına kakao ekleyin.
Bir beyaz hamur bir kakaolu hamurdan uzun şeritler yapıp üst üste koyun streç filmle sarıp buzluk ta 5 dk. bekletip ince dilimlerle kesin.
Dilerseniz önce beyaz hamuru streç film üzerinde elinizle açın,üstüne kakaolu hamurdan koyup açın ikisini yuvarlayarak rulo yapın ve kesin şekilleri böyle elde ettim.
Siz dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
Püf noktası fırın önceden ısıtılmış 190 ‘ olsun ve sadece 12 dk pişirin yeterli.
Fırında Kabak Tatlısı (Lokum Gibi)
Fırında Kabak Tatlısı (Lokum Gibi)? bu tarifin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
kabak
şeker
tahin
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1. 5 kg kabak
2. 5 su bardağı şeker
Tahin
Ceviz

Hazırlanışı:
Kabukları soyulan kabakları istenen boyutta dilimliyoruz.Dilimlenen kabakları tencereye koyuyoruz. Üzerine şekeri gezdiriyoruz.
Ben 1, 5 kilo kabağa 2. 5 su bardağı şeker kullandım. Damak tadına göre ekleyebilirsiniz yada azaltabilirsiniz.
Şeker serpilen kabakları akşamdan dinlendiriyoruz (daha lezzetli oluyor) kendi suyunda kabakları göz göz olana kadar ocakda pişiriyoruz ben 1 saate yakın pişirdim.
Daha sonra fırın kabına suyu ile beraber (kuru olmaması için) kabakları alıyoruz üzeri hafif kızarana kadar fırında pişirmeye devam ediyoruz.
Soğuduktan sonra üzerini isteğe göre servis ediyoruz.
Kıymalı Biber Ve Kabak Dolma
Kıymalı Biber Ve Kabak Dolma? bu tarifin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
acı biber salçası
salça
dolmalık biber
biber
domates
domates salçası
kabak
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
maydanoz
nane
pirinç
pul biber
sarımsak
tereyağı
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
6 tane dolmalık biber
6 tane kabak
1 yemek kaşığı tereyağ
200 gram kıyma
1 kase pirinç
1 büyük kuru soğan
1 adet domates rendesi
1 diş sarımsak
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Tuz, pulbiber, karabiber, nane
1 adet domates (Kapak yapmak için)

Hazırlanışı:
Öncelikle biberleri yıkayıp tepelerini kesin. Kabakları yıkayıp kabak soyacağının tırtıllı tarafı ile soyun ve içlerini oyarak boşaltın. İç harcı hazırlıyoruz soğanı çok küçük olacak şekilde yemeklik doğrayın sarımsağı küçük doğrayın, maydanozu ince kıyın.
Soğan, sarımsak ve maydanozu biraz yoğurun.
Kıymayı, iyice yıkanmış pirinci, rendelenmiş domatesi, salçaları, tuzu ve baharatları ekleyip yoğurun.
Dolmalık biber ve kabakları doldurun domatesleri uygun şekilde kesip dolmalara kapak yapın dolmaları tencereye dizin.
1 yemek kaşığı domates salçasını sıcak suda çözdürün dolmaların üzerine gezdirin.
1 yemek kaşığı tereyağını küçük küçük doğrayıp dolmaların üzerine koyun. Kısık ateşte ortalama 30 dakika pişirin. Yanında cacık ile servis edebilirsiniz.
Çıtır Karnabahar Kanatları
Ferah sosuyla damaklarda yer edecek enfes bir atıştırmalık hazırlayacaksınız. Çıtır karnabahar kanatları tarifi ile tanıştıralım sizi.
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: çıtır
karnabahar
kanatları
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1/2 adet karnabahar
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı mısır unu
3 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı barbekü sos
1 çay kaşığı zerdeçal
10 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
1 tatlı kaşığı susam

Hazırlanışı:
Karnabaharı küçük parçalara bölüp iyice yıkayın.
10 dakika kadar çok yumuşamayacak şekilde haşlayıp süzün.
Bir kabın içine sos malzemelerimi alıp iyi bir kıvam alana kadar çırpın. Ayrı bir kaba da ekmek kırıntılarımı koyun.
Haşlanmış karnabahar parçalarını önce susa bulayıp ardından ekmekli karışımla kaplayın.
Az yağlı tavada arkalı önlü çıtır çıtır olana denk kızartın. Fırında da kızartılabilir.
Servis esnasında üzerine biraz barbekü sos ve susam eklemesi yapabilirsiniz.
Ispanaklı Pizza
Ispanaklı Pizza? Ispanaklı Pizza Tarifi'nin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
çarliston biber
biber
domates
instant maya
ıspanak
kekik
patates
pul biber
soğan
su
süt
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 su bardağı un (gerektiğinde arttırılabilir)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 bağ ıspanak
3 adet patates
3 adet domates
4-5 adet çarliston biber
2 adet soğan
400 gr beyaz peynir
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik

Hazırlanışı:
Hamuru için; tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım ve yumuşak bir hamur yoğuralım.
Üzerini streçle kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Pizzamızın iç harcı için, sebzelerimizi küçük küçük doğrayalım. Patatesleri minik küpler halinde keselim ki, çabuk pişsin.
Beyaz peyniri de, elimizde ufalayarak doğradığımız sebzelere ilave edelim ve elimizle eze eze karıştıralım.
Pul biber ve kekikle baharatlandıralım.
Mayalanan hamuru, iki bezeye ayıralım ve 10 dakika bu şekilde, üzeri nemli bir bezle örtülü halde mayalandıralım.
Mayalanan bezleri tepsi boyutunda açalım ve hafif yağlanmış tepsiye döşeyelim.
Malzemeyi, eşit bir şekilde 2 tepsiye de aktaralım.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, altı kızarana kadar pişirelim.
Yaban Mersinli Scone
Gevrek ve zengin hamur işi olan, İngilizlerin vazgeçilmez beş çayı ve kahve eşlikçisi, kahvaltı atıştırmalığı scone hazırlamak düşündüğünüzden daha pratik.
Kategori: Kurabiye
Etiketler: yaban
mersinli
scone
Porsiyon: 12

Malzemeler:
2 su bardağı un
125 gram tereyağı
1 adet yumurta sarısı
5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı kurutulmuş yaban mersini
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1/2 su bardağı krema
1/2 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı su

Hazırlanışı:
Krema, yumurta sarısı ve rendelenmiş limon kabuğunu küçük bir kapta çırpın.
Un, toz şeker, kabartma tozu, tuz ve kurutulmuş yaban mersinlerini derin bir kapta karıştırın. Derin dondurucuda beklettiğiniz tereyağını katı malzemelere katın.
Tereyağı küplerini çok fazla küçültmeden bir çatal ya da aparat yardımıyla katı malzemelere karıştırın ancak asla yoğurmayın. Aksi takdirde elinizin ısısı, tereyağını eritecek ve kıvamı bozacaktır.
Çırpılmış sıvı malzemeleri harca katın ve çatal yardımıyla yavaşça karıştırın.
Toparlanan scone karışımını yağlı kağıt üzerine yaklaşık iki parmak kalınlığında yayın. Bir bıçak yardımıyla 12 eşit parçaya bölün. Fırını 200 derecede ısıtın.
Tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine hamurları aralıklı olarak dizin. Üzerlerine; su ile çırptığınız yumurta sarısını sürün. Toz şeker serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, pişme süresini aralarda kontrol edip, 15- 20 dakika kadar pişirin. Ardından; ızgara teli üzerinde, oda ısısında soğuttuğunuz sconeları çayın yanında sevdiklerinizle paylaşın.
Çok Lezzetli Hafif Pamuk Pasta
Çok Lezzetli Hafif Pamuk Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
kabartma tozu
nişasta
şeker
sıvı yağ
su
süt
toz krem şanti
krem şanti
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
1 kahve fincanı su
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 buçuk su bardağı süt
1 litre süt
1 paket toz krem şanti
Bol hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılır, içine sıvı yağ ve su eklenip biraz daha karıştırılır, un, nişasta, kabartma tozu, vanilya elenir ve çırpılır, yağlanmış borcama dökülür.
180°c ustu hafif pembeleşinceye kadar pişirilir, kürdan testi yapılır eğer yapışıyorsa biraz daha fırında tutulur ve fırından çıkarılır.
5 dakika sonra süt üzerine gezdirilir, soğuyana kadar bekletilir.
Muhallebisi için vanilya krem şanti hariç hepsi tencereye alınıp karıştırılarak pişirilir, kaynamaya başlayınca içerisine vanilya eklenir.
Soğuduğunda kremşanti eklenip çırpılır soğuyan kekin üzerine gezdirilir.
Üzerine bol hindistan cevizi serpilir, 1 gece buzdolabında dinlendirilir ve dilimleyerek servis edilir.
Baton Kalıpta Tavuklu Patlıcanlı Pilav
Baton Kalıpta Tavuklu Patlıcanlı Pilav? bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Et Yemekleri
Tavuk Yemekleri
çam fıstığı
çarliston biber
biber
çeri domates
domates
dereotu
kapya biber
karabiber
kekik
kimyon
kuru soğan
soğan
kuş üzümü
maydanoz
patlıcan
pilavlık pirinç
pirinç
sarımsak
sıvı yağ
su
tatlı toz biber
toz biber
tavuk but
tavuk eti
tereyağı
tuz
yenibahar
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Pilavı için
1 su bardağı pilavlık pirinç
1 adet kuru soğan (küçük doğranacak)
1 yemek kaşığı kuş üzümü ve dolmalık çam fıstığı
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı toz tatlı biber
Yarım çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
2 su bardağı su
7 adet orta boy patlıcan (pijama gibi soyulacak 1 cm kalınlığında kesilecek tuzlu suda bekletilecek havlu kağıt ile kurulanacak )
1 Türk kahve fincanı zeytinyağı veya sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber
1 tutam ince kıyım dereotu ve maydanoz
500 gram kemiksiz derisiz tavuk but(küçük küp doğranacak )
2 diş sarımsak (küçük doğranmış )
1 adet çarliston biber(küçük doğranacak )
1 adet küçük boy kapya biber(küçük doğranacak )
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı zeytin yağı veya sıvı yağ
6-7 adet çeri domates
1 tutam maydanoz ve dereotu

Hazırlanışı:
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim patlıcanın sosu çırpalım.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kontrol ederek pişirelim.
Diğer tarafta pilav için tencereye yağı soğanı koyalım iki dakika kavuralım.
Ilık tuzlu suda bekleyip yıkayıp süzdüğümüz pirinçi ekleyelim.
2-3 dakika kavuralım kuş üzümü fıstığı tuz baharatları serpelim.
Karıştıralım sıcak suyunu verelim fokurdayınca ocağın altını kısalım suyunu çekene kadar pişirelim.
Ocağı kapatalım üzerin havlu kağıt serelim demlensin soğumaya bırakalım.
Diğer tarafta tavuk etlerini koyalım 5 dakika kavuralım.
Soğanı sarımsağı biberleri ilave edelim karıştıralım tuz baharatları serpelim kısık ateşte 10 dakika pişirelim.
Pişince ocağı kapatalım biraz soğusun baton kalıbın dibine göre yağlı kağıt kesip koyalım.
Kenarlarına sıvı yağ sürelim dibine biraz sürelim patlıcanları şekilde görüldü gibi sarkacak şekilde kalıba dizelim.
Tavuk eti üzerine koyalım bastıralım pilavı döküp bastıralım patlıcanları pilavın üzerine kapatalım.
Bir tepsiye su koyalım kalıbı içine oturtalım yağlı kağıdı çeşmede su ile ıslatıp sıkıp üzerine serelim önceden ıstılmış fırında 30 dakika pişirelim.
Sonra üzerinden kağıdı da alalım sonra 10 dakika 200 derecede üzerini biraz daha pişirelim.
Sonra fırından çıkınca 1 saat soğumaya bırakalım servis tabağına 1 saat sonra alt üst edelim.
Üzerini domates maydanoz dereotu ile süsleyelim dilimleyerek servis yapalım.
Arabaşı Çorbası
Arabaşı Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki Arabaşı Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
biber salçası
salça
domates salçası
limon
pul biber
tavuk but
tavuk eti
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4-5 adet tavuk butu
1. 5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 limon

Hazırlanışı:
Tavuk butlarını düdüklüde 15 dakika haşlayın.
Butlar haşlandıktan sonra didin.
Ayrı bir tencerede haşladığınız butların suyu soğuyunca terbiye işlemi için un ilave edip iyice çırpın.
Sonra biber ve domates salçası ilave edin.
Didiklediğiniz butları çorbaya ilave edip, kaynatın, en son tuz ve pul biber ilave edin.
Limon ile servis edin. (un ve biber kıvamını isteğe göre artırıp, azaltabilirsiniz)
Peynirli Patlıcan
Patlıcan ile kolayca hazırlayabileceğiniz, yapımı oldukça kolay ve çok lezzetli bir ara sıcak tarifi.
Kategori: Patlıcan Yemekleri
Etiketler: Patlıcanlı Kahvaltılıklar
Kızartma Mezeleri
Peynirli Ara Sıcaklar
Yumurtalı Patlıcan Yemekleri
Hızlı Hazırlanan Tarifler
Porsiyon: 16 Adet

Malzemeler:
2 adet orta boy patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
150 gr yarım yağlı beyaz peynir
Tuz

Hazırlanışı:
Peynirli patlıcan yapımı için; öncelikle peynirli harcı hazırlayın. Orta boy bir kase içine 150 gr rendelenmiş ya da küçük küçük parçalanmış yarım yağlı beyaz peynir koyun. Yarım yağlı beyaz peynir olarak köy peyniri, kelle peyniri, sepet peyniri ya da mihaliç peyniri kullanabilirsiniz. Kaşar peyniri ve dil peyniri gibi kolayca eriyen peynir kesinlikle kullanmayın.
Peynirin üzerine 2 adet yumurta, 2 yemek kaşığı un ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Tüm malzemeleri bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
Daha sonra 2 adet orta boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. Patlıcanların orta kalınlıkta olmasına özen gösterin. Ardından patlıcanları halkalar halinde çok ince ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin.
Diğer tarafta 1 kase içine 1 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Kestiğiniz patlıcan dilimlerinden birini alın ve bir yüzünü çırptığınız yumurtaya batırın. Yumurtaya batırmaktaki amaç güzelce kızarmasını sağlamaktır.
Ardından patlıcanın diğer yüzünün üzerine de peynirli harçtan koyup, hafifçe bastırın.
Diğer patlıcan dilimlerini de aynı şekilde yapıp, bir tabak üzerine dizin.
Hazırladığınız peynirli patlıcanları peynirli kısmı üste kalacak şekilde kızgın yağ içine koyun. Alt tarafları kızarana kadar pişirin.
Daha sonra bir maşa yardımı ile ters çevirip, peynirli kısımlarının güzelce kızarmasını sağlayın.
Peynirli patlıcanlar kızardıktan sonra kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın. Ardından sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Patates Püresi Yatağında Kadınbudu Köfte
Patates Püresi Yatağında Kadınbudu Köfte? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
dana kıyma
kıyma
galeta unu
un
karabiber
kimyon
köfte
patates
pirinç
sıvı yağ
soğan
süt
tereyağı
tuz
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
Kadın budu köfte (14-15 adet için)
1 orta boy soğan
500 gr dana kıyma
1 çay bardağı pirinç (50gr)
1 yumurta
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı kadar kimyon
Biraz sıvı yağ
1 kase Galeta unu (Ben unuttum normal un kullandım öyle de gayet güzel oldu aklınızda olsun)
Sıvıyağ
3 orta boy patates
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
Yarım çay bardağı süt

Hazırlanışı:
Köfte için öncelikle pirinçler yıkanır ve suda haşlanır.
Suyu süzülür kenara alınır. Soğanlar yemeklik doğranır. Biraz sıvı yağ ile tavaya alınarak iyice ölene kadar sotelenir.
Sote soğanın üzerine kıymanın yarısı yani 250 gr eklenir ve kavrulur. Altı kapatılır. Yağı süzülerek kenara alınır.
Bir karıştırma kabına kalan 250 gr çiğ kıyma, tuz, karabiber, kimyon, yumurta, haşlanmış pirinç ve kavrulmuş soğan-kıyma karışımı da eklenerek iyice yoğrulur.
Karışım en az yarım saat buzdolabında bekletilir. Daha sonra şekillendirilir. Kızartırken önce galeta ununa sonra yumurtaya batırılarak kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.
Patates püresi için; patateslerin kabukları soyulup haşlanır. Haşlanınca biraz ezilir.
Süt ve tereyağı eklenerek iyice püre kıvamına gelene kadar ezilir.
En son tuz ve karabiberi eklenir. Servis tabağına önce patates püresi, üzerine ise köfteler konularak sıcak servis edilir.
Bostanlı Sandal
Bostanlı Sandal? Bostanlı Sandal Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
bostan patlıcanı
patlıcan
domates salçası
salça
et
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kuşbaşı
sıvı yağ
soğan
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3-4 det bostan patlıcanı
2 adet soğan
Kuş başı doğranmış et
Domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1, 5 yemek kaşığı un
1, 5 su bardağı süt
Yarım çay kaşığını biraz geçer tuz
Yarım çay kaşığı kara biber
Kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Patlıcanlar birer parmak kalınlığında kesilir ve altı üstü yağlanarak fırına atılır. Yumuşadıktan sonra fırından çıkarılır.
Patlıcanlar fırındayken et harlı ateşte kavrulur ve üzerine yemeklik doğradığımız soğanlar eklenir.
Beraber biraz daha kavrulur ve en son salça eklenerek bir süre daha kavurduktan sonra altı kapatılır.
Hazırladığımız harç patlıcanların üzerlerine dikkatli bir şekilde koyulur.
Beşamel sos: tereyağ ve sıvı yap tencereye alınır. Yağ eridikten sonra un koyulur ve kavrulur.
Kavrulduğunu kokusundan anlayabiliriz. Tuz karabiber eklenir ve sütü de döküp karıştırılır.
Dibi tutmaması için sürekli karıştırarak kıvam alması sağlanır ve kaynayınca altı örtülür.
Hazırlanılan beşamel sos patlıcanların üzerine dökülür ve kaşar eklenir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirilir. ( fırınların ayarları farklılık göstereceğinden kaşarların üzeri kızarmaya başlayınca çıkarılması tavsiye edilir)