Evde Baklava Nasıl Yapılır? Gerçek Bir Usta Baklavası Çok Kolay Tarif (Videolu)
Evde Baklava Nasıl Yapılır? Gerçek Bir Usta Baklavası Çok Kolay Tarif (Videolu) Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
damla çikolata
çikolata
limon suyu
şeker
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
(tepsi ölçüsü 20x30cm)
(su bardağı ölçüsü 180 ml)
3. 5 su bardağı un
1/2 (yarım) su bardağı süt
2 küçük yumurta
Bir tutam tuz
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu
150 gr kadar ceviz içi
İsteğe göre biraz damla çikolata
150 gr tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Unu tezgaha aldım. Ortasını açıyorum ve havuz yapacağım.
Yumurtaları içine kırıyorum.
Bir kaşık yardımıyla karıştırıyorum.
Şimdi sütü ekliyorum karıştırmaya devam ediyorum.
Kenardan merkeze doğru ufak ufak hamuru oluşturuyorum.
Kaşığı bıraktım artık hamuru toparlıyorum kıvamlı bir hamur elde ettim.
Şimdi silindir şekline getirip yuvarlıyorum.
Eşit miktarlarda keserek 5 beze haline getiriyorum.
Bir bezeyi aldım tezgaha ve bezeye nişasta serptim ilk aşamada el büyüklüğünde açıyorum.
Hepsini aynı şekilde nişasta yardımıyla açarak tüm bezeleri tamamlıyorum.
Dilerseniz aralarına buzdolabı poşeti koyarak üst üste koyup, hepsinin üzerini örterek buzdolabında dinlendirebilir, ertesi gün yufkaları daha rahat açabilirsiniz.
Buzdolabına koyarsanız üzerini tam örtmelisiniz yoksa kurur buna dikkat edin.
Şimdi bezeleri tek tek alıp bir miktar daha nişasta yardımıyla oklavayla açarak büyütüyorum.
Çok bastırmıyorum güç uygulamıyorum nazik olun oklavaya biraz sıkı sarıp hassas şekilde açıyorum.
Yeterince açtım oklavaya sığmayacak hale geldi ve incecik oldu.
Alt taban için tepsiye yerleştiriyorum. Fazlalıkları kesiyorum.
Kesilen parçaları tekrar içine yerleştiriyorum.
Eritmiş olduğum tereyağ ve sıvı yağ karışımını üzerine serpiyorum.
Kalan bezelerin hepsini aynı büyüklükte açarak aralarını yağlayarak tepsi içine yerleştireceğim.
Üçüncü bezeyi açarak tepsiye tamamen yerleştirdikten sonra, bu kat üzerine yağ ile birlikte biraz iri doğranmış ceviz içi koyuyorum.
Diğer bezeleri açarak devam ediyorum.
Açtığım yufkaları tepsiye özenle yerleştiriyorum.
Beş bezeyi bu şekilde tamamlamak için devam ediyorum.
En son yufkayı açtıktan sonra tepsi boyunda düzgün bir parça kenara ayırıyorum. Parçalı, yırtık vs. Olanların hepsini koyarak yufkaları bitiriyorum.
En son ayırdığım düzgün yufkayı en üste koyarak bu işi tamamlıyorum.
Kenar kısımları bıçak yardımıyla kesmeden içine sokuyorum.
Şimdi ilk kesme işlemini yapıyorum.
Boydan boya düzgün bir şekilde eşit dilimler kesiyorum.
Bu işlemi çok seviyorum.
Nasıl kestiğime dikkat edin sona doğru gitmiyorum tepsiyi çeviriyorum kalan yerleri tamamlıyorum.
Şimdi son kez tereyağ sıvı yağ karışımını aralarına girecek şekilde gezdiriyorum.
Ve kalan kısımları da keserek baklava dilimlerini oluşturuyorum.
Önceden ısıtmış olduğum 175°c deki fırında alt üst ayarda 1 saat pişiriyorum.
1 saat oldu fırından çıkardım baklava da şerbet de sıcak.
Şerbet nasıl yapılır daha önce ki baklava tarifim de göstermiştim.
O tariften izleyebilirsiniz. Şerbet soğumadan döküyorum. Üzerini süslüyorum.
Tüm şerbeti çekmesi için 4 saat dinlenmesi gerekiyor.
175 derecede alt üst ayarda en az 1 saat pişirin ağır ağır pişecek.
baklava ve şerbet ikiside sıcak dökülecek.