mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Antep Tava (Eşimin Ellerinden)
Antep Tava (Eşimin Ellerinden)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Et Yemekleri
biber
çay
dana kuşbaşı
domates
domates salçası
salça
kapya biber
karabiber
kekik
kimyon
patates
patlıcan
sarımsak
soğan
su
toz biber
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
250 gram dana kuşbaşı
1 adet patates
1 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet küçük soğan
2 adet kapya biber
3-4 tane diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı biber ve domates salçası
1 çay bardak zeytinyağı
Yaklaşık 1 bardak su
Tuz
1 çimdik kekik
Biraz karabiber
Biraz kimyon
Biraz da toz biber

Hazırlanışı:
Sebzeleri küp küp küçük yemeklik doğrayalım. Fırın tepsimize alalım. Eti de ekleyip güzelce karıştıralım….
Sos için; derin bir kasenin içine salçaları, ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını, baharatları ve suyu ekleyip karıştıralım.
Sosu sebzelerin üzerine dökelim ve sosu sebzelerimize güzelce yedirerek harmanlayalım.
Önceden ısınmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat kontrol ederek pişirelim.
Patlıcan Salatası
Patlıcan Salatası? Patlıcan Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
domates
maydanoz
patlıcan
pul biber
sıvı yağ
soğan
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 adet patlıcan
1 adet soğan
1 adet domates
Dere otu
Maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Çok az sıvı yağ

Hazırlanışı:
Önce patlıcanları ocakta közleyelim.
Daha sonra kabuklarını soyup doğrayalım.
Patlıcanları bir kaba aldıktan sonra domatesi, soğanı, maydanozu ve dereotunu doğrayalım.
Patlıcanların üzerine ekleyelim son olarak ta tuzu biberi ve yağı ekleyip karıştıralım.
Servis edelim
Kaşarlı Mantar
Kaşarlı Mantar? Kaşarlı Mantar Tarifi'nin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Fırın
Aperatifler
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kültür mantarı
mantar
tereyağı
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
400 gr kültür mantarı
1 su bardağı kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Mantarları yıkayın ve saplarını kesin. Fırın tepsisine mantarları dizin.
Tuz ve karabiber ekleyip tereyağını mantarlara eşit şekilde paylaştırın ve fırında 10-15 dakika önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin.
Pişen mantarların üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini paylaştırıp tekrar fırına verin.
Kaşar peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alıp sıcak sıcak servise sunun.
Kabak Mücveri
Kabak Mücveri? Kabak Mücveri Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Ocak
Kahvaltılık Tarifler
kabak
kabartma tozu
karabiber
kimyon
maydanoz
pul biber
tuz
un
yeşil soğan
soğan
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet kabak
2 adet yumurta
1 su bardağı un
Yarım demet maydanoz
Tuz
Pul biber
Kimyon
Karabiber
2 -3 dal yeşil soğan
1 çay kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı:
İlk olarak kabak soyulur kalın uçlu rende ile rendelenir.
Kabağın iyice suyu sıkılır.
Soğan ve maydanoz ince ince kıyılır.
Ayrı bir karıştırma kabına yumurta ve un eklenir iyice karıştırılır.
Sonra diğer malzemeler de eklenir.
Sıvı yağ döktüğümüz tavada arkalı önlü pişirelim.
Şekerpare
Şekerpare? Şekerpare Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Fırın
Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kabartma tozu
limon
şeker
su
teremyağ
margarin
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 yumurta ( birinin beyazı fındıkları batırmak için ayıralım)
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı şeker
200 gr yumuşak teremyağ
1 vanilya
1 kabartmatozu
Aldığı kadar un
4 su bardağı su
Bir kaç damla limon

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbetimizi yapalım ve soğumaya bırakalım.
Hamurumuzu yapmak için bütün malzemeleri bir araya getirip iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim.
Elimizle hafif yassı bir şekilde hamurumuzu yuvarlayalım.
Üzerine yumurtanın beyaz kısmına fındığı batırıp hamurumuzun ortasına koyalım.
(Yumurta beyazına fındıkları batırma işlemimiz; piştikten sonra şerbeti döktüğümüzde fındıkların dağılmaması için)
Yağlı tepsiye dizip 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
Tatlı sıcakken fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökelim.
Tavuk Göğsü Pastası
Tavuk Göğsü Pastası? Onlarca kişinin defterindeki Tavuk Göğsü Pastası Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
buz
krem şanti
şeker
su
süt
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 lt. soğuk süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
125 gr tereyağı
1 paket vanilya
Çekilmiş kek
2 paket kremşanti
1 su bardağı buz gibi süt ya da su

Hazırlanışı:
Öncelikle kek rondodan geçirilir.
Ben 4 su bardağı kullandım.
Kullanılan kalıbın tabanı ve kenarları streçlenir.
Kek kalıba alınarak çay bardağının altı ile bastırılarak düzleştirilir.
Kabağı kapatılıp dondurucuda 2-3 saat bekletilir. Tavuk göğsü için
Tereyağı tencereye alınıp eritilir.
Un eklenerek 2-3 dakika kavurulur.
Süt azar azar eklenerek hızlıca karıştırılır.
Şekeri ilave edilip kaynayana kadar pişirilir.
Ocak kapatılıp vanilya eklenip son kez çırpılır.
Pişen tatlı kekin üzerine dökülerek ilk sıcaklığı geçince normal buzdolabında sertleşinceye kadar bekletilir.
En az 4-5 saat. Servis öncesi kalıp ters çevirilir. Kremşanti süt yada su ile iyice çırpılıp üzerine sürülür. Arzuya göre süslenerek servis edilir. Ben çatal ile dalga şekli verip çikolata sosu kullandım.
Nutella'lı Elmalı Crumble
Elmanın sevilen lezzetini, hamuruyla bir lezzet şöleni yaratan crumble ile birleştiriyoruz. Son lezzet dokunuşu için ise sahneyi Nutella'ya bırakıyoruz.
Kategori: Meyveli Tatlı
Etiketler: nutella'lı
elmalı
crumble
Porsiyon: 8

Malzemeler:
180 gram un
120 gram tereyağı
120 gram şeker
1 kg. elma
120 gram Nutella

Hazırlanışı:
Hamur için tereyağını şekerle karıştırın ve ardından unu ekleyin. <div id="highlighter--hover-tools" style="display: none;"></div>
Hamuru parmak uçlarımızla karıştırarak topak topak bir hamur elde edin ve dinlenmeye bırakın. <div id="highlighter--hover-tools" style="display: none;"></div>
Bu arada elmaları soyup küpler halinde doğrayın, şeker ve tereyağı ile pişirin. <div id="highlighter--hover-tools" style="display: none;"></div>
Elmaları uygun büyüklükte tek tek tart kaplarına koyun. Hazırladığınız hamuru ufalayın ve elmalarınızın üzerini örtün. <div id="highlighter--hover-tools" style="display: none;"></div>
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. <div id="highlighter--hover-tools" style="display: none;"></div>
Fırından aldığınız tartlar soğuduğunda üzerini Nutella ile süsleyin. <div id="highlighter--hover-tools" style="display: none;"></div>
Çikolata Dolgulu Kurabiye
Çikolata Dolgulu Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
damla çikolata
çikolata
kabartma tozu
nişasta
pudra şekeri
sıvı yağ
süt
tereyağı
un
vanilya
yumurta
zerdeçal
Porsiyon: 7

Malzemeler:
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
2 tane yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı süt
2 dolu yemek kaşığı nişasta
Aldığı kadar un
Damla çikolata
Bardak ölçüm klasik küçük çay bardağı

Hazırlanışı:
Un, kabartma tozu hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına koyup elimizle karıştıralım. Azar azar un ilave ederek kurabiye hamurunu hazırlayalım.
Ceviz büyüklüğünde hamurdan alıp yuvarlayalım. Elimizle hamuru inceltelim.
1 tatlı kaşığı damla çikolata içine koyup hamuru kapatalım istediğimiz aparatla şekillendirelim.
Tepsiye koyup 170 derece fırında hafif kızarana kadar pişirelim.
Soğuyan kurabiyelere arzuya göre pudra şekeri serpebilirsiniz.
Havuç Dilimi Baklava (Videolu)
Havuç Dilimi Baklava (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
fıstık içi
limon suyu
şeker
sıvı yağ
su
tereyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
(8-10 kişilik)
800 gram hazır baklava
2,5 su bardağı fıstık içi
250 gram tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Yarım limon suyu

Hazırlanışı:
Küçük bir tencerede tereyağını eritin.
Erirken içine ay çiçek yağını dökün ve tereyağı eridikten sonra altını kapatın.
Tereyağının yanmamasına dikkat edin.
Baklavayı tamamen açın.
Üzerine yuvarlak borcam tepsiyi koyun ve etrafını kesin.
Artan baklavalık yufka kenarları da tatlının içine ara katlarına serebilirsiniz.
Yuvarlak yufkaları sayısına göre kullanın.
Yarısını kullandıktan sonra dövülmüş fıstık içlerini orta kata her tarafa eşit dağılacak şekilde serpiştirin.
Tepsinin dibini fırça yardımıyla yağlayın.
Yağlanan tepsiye teker teker yufkaları serin ve her yufkanın üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar erimiş tereyağı gezdirin.
Ve yağı fırçayla dağıtın.
Baklavayı havuç dilimi olacak şekilde dilimleyin.
Üzerini yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 170 derece de 30 dakika. Kontrol ederek pişirin.
Baklava fırında pişerken şerbeti hazırlayın.
Şekeri bir tencereye alın ve üzerine suyu ilave edin.
Ve şekerler eriyinceye kadar karıştırın.
Orta ateşte karıştırmaya devam edin ve kaynamaya başladığında limon suyunu dökün ve kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın.
Şerbet hazır.
Fırından tatlınız çıktığında soğutmadan sıcak şerbeti dökün. Tatlı da şerbet de sıcak olacak.
Çatal
Poğaça ve açmanın dert ortağı kahvaltılık bir tarif çatal. Tarifinde yer alan mahlep kokusuyla beğeniliyor, çörek otu tadına tat katıyor.
Kategori: Tuzlu Kurabiye
Etiketler: çatal
Porsiyon: 15

Malzemeler:
100 gram tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)

Hazırlanışı:
Çatal için un hariç bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın.
Yavaş yavaş unu ilave edin.
Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzunlamasına yuvarlayın.
Yan duran bir u harfi şekline getirip iki ucunu birleştirin.
Ortalarını dışa doğru bombeleştirerek fırın tepsinize dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
Ardından fırından alıp soğutun ve servis edin. Çatal hazır. Afiyetler olsun.
Kaşarlı Patatesli Yumurta
Kaşarlı Patatesli Yumurta? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
kapya biber
biber
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kırmızı toz biber
toz biber
kuru soğan
soğan
patates
pul biber
sıvı yağ
tuz
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet büyük patates
1 adet büyük kuru soğan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet yumurta
1 adet büyük kırmızı kapya biber
Toz kırmızı biber
Karabiber
Tuz
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Pul biber

Hazırlanışı:
Tavaya 5 yemek kaşığı sıvı yağ aldıktan sonra üzerine yemeklik doğranmış kuru soğan ilave edilir ve kavrulur.
Jülyen doğradığımız kırmızı biberler eklenir
Patates küp küp doğranır kavrulmuş soğanın üzerine eklenir karıştırılarak kavrulur.
Kırmızı toz biber, karabiber, tuz, eklenir Ardından 1 çay bardağı su, ilave edilip karıştırılır kapağı kapatılır.
Yumuşayana kadar pişirilir.
Yumurtalar ayrı bir yerde çırpılır. Patateslerin üzerine her tarafına yayılır.
Yumurtaların üstü ara ara açılarak pişmesi sağlanır.
Üzerine kaşar peynir rendesi, serpilir. Kapağı kapatılır kısık ateşte kaşarlar eriyene kadar ocakta bırakılır.
Üzerine pul biber, serpilir
Sonra servis tabağına alınır.Üçgen dilimlenir Servis yapılır
Güveçte Patates Oturtma
Güveçte Patates Oturtma? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
domates
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kıyma
patates
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
tuz
yeşil biber
biber
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
250 gr kıyma
2 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
4 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Karabiber
Tuz
Kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Güveçlerin diplerini tereyağı ile yağlıyoruz.
Patatesleri ikiye bölüp, ince ince doğruyoruz ve güveçlerin içine yerleştiriyoruz.
Kıymalı harç için; bir tavaya sıvı yağı koyup; yemeklik doğradığımız soğan ve biberi biraz kavurduktan sonra; kıyma, doğranmış sarımsak ve domatesi de ilave ediyoruz.
Salça, su, karabiber ve tuzu da ekleyip kavuruyoruz.
Dizdiğimiz patateslerin üzerine döküyoruz.
180 derecelik fırında, 25 dk kadar pişiriyoruz.
Çıkarıp kaşar peynirini koyup, 5 dk daha pişiriyoruz.
Brownili Magnolia
Brownili Magnolia? Brownili Magnolia Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
kakao
nişasta
şeker
sıvı krema
süt
tereyağı
tuz
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
75 gram bitter çikolata
75 gram tereyağı
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kakao
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
2 su bardağı süt
3 kaşık un
1 kaşık nişasta
1 paket sıvı krema

Hazırlanışı:
Öncelikle tereyağı ile çikolatayı eritelim. Ilınınca içerisine yumurta ve şekeri ilave edip çırpalım. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip çırpalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökelim.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kontrollü şekilde pişirelim. İnce olduğu için çabuk pişecektir ve kremasını hazırlayalım.
Sütün içerisine şeker yumurta un nişastayı alıp çırpalım. Sonra ocağa alıp çırparak pişirelim. Piştikten sonra içerisine vanilya ve kremayı döküp çırpalım. Kremamızı ılınmaya bırakalım.
Pişen kekimizi eşit parçalara bölüp arasına sıkma torbasıyla kremamızdan sıkalım diğer katı üzerine kapatalım.
En üstüne de yarım paket krema da eritilmiş çikolatayı dökelim. Biraz dinlendikten sonra servis edelim. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun
Haşhaşlı Revani
Haşhaşlı Revani? Haşhaşlı Revani Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kabartma tozu
krem şanti
limon suyu
mavi haşhaş
haşhaş
şeker
sıvı yağ
siyah haşhaş
su
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı mavi haşhaş (siyah haşhaş)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1. 5 su bardağı süt
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 su bardağı un
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Krem şanti

Hazırlanışı:
Öncelikle su ve şeker bir tencerede 15 dakika kadar kaynatılarak şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
Karıştırma kabına yumurta ile şeker alınıp köpürene kadar çırpılır.
Üzerine sıvı yağ ve süt eklenerek çırpılır.
Daha sonra mavi haşhaş, irmik eklenip tekrar çırpılır.
Son olarak un, vanilya ve kabartma tozu eklenerek çırpılır.
Kek hamuru yağlanmış kare fırın kabına dökülerek 180 derecede ısıtılan fırında 35_40 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Fırından çıkan haşhaşlı kekin ilk sıcaklığı geçince, üzerine soğumuş olan şerbet dökülür
Kek soğuduktan sonra krem şanti tarifine göre hazırlanarak kekin üzerine sürülür.
Dilimlenerek servis edilir. ben üzerini süslemek için çilek kullandım.
Ponçik Tatlısı
Ponçik Tatlısı? Ponçik Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çikolata
kuru maya
margarin
maya
pudra şekeri
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
2, 5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
Ön maya
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı margarin – eritilmiş
1 adet yumurta
Karışık dağ meyvesi marmeladı veya çikolata içi için ben çikolata tercih ettim
Pudra şekeri ” üzerine serpmek için

Hazırlanışı:
Ön maya için olan malzemeleri karıştırın ve streçleyip 10-15 dakika mayalandırın.
Margarini eritin, sıvı yağla karıştırın. Ardından yumurtayı bir kasede çırpın ve yağı yavaşça yumurtaya yedirin.
4 su bardağı un, margarinli yumurta ve ön mayayı birleştirip yoğurun.
Streçleyip 1 saat mayalandırın.
Sürenin sonunda hamuru tekrar yoğurup, gazını alın.
Hamuru eşit iki parçaya bölün.
Bir tanesini tezgahın üzerinde yuvarlak olacak şekilde açın ve 8 eşit üçgen elde edin.
Bir tane üçgeni önünüze alın ve içerisine marmelat yerleştirip, kenarlardan kapatarak sarın.
Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp, 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Meyveli Kek
Meyveli kek tarif ile tadı ve görünümü enfes bir kek hazırlayacaksınız. Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: meyveli
kek
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1,5 adet büyük boy olgun muz
1 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı meyve kurusu
1/3 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Öncelikle meyve kuruları kekin dibine çökmesin diye ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı kadar un ekleyip onları karıştırıyoruz. Şimdi keke başlayabiliriz.
Karıştırma kabında muzu güzelce ezdikten sonra üstüne yumurta ve şekeri ekleyip güzelce çırpıyoruz.
Ardından süt ve yağı ekliyoruz.
Tüm bu malzemeleri karıştırdıktan sonra un, kabartma tozu, vanilini ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
Son olarak meyve kurularını da ekledikten sonra bir kez daha karıştırıp kullanacağınız herhangi bir kek kalıbının içine döküp önceden ısınmış 160 derece fırında altlı üstlü 40 dakika kadar pişiriyoruz. (Süre değişebilir üzeri kızarıp pişene kadar.)
Fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika kadar bekleyip ardından afiyetle yiyoruz,.
Aşure
Aşure? Aşure Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
aşurelik buğday
buğday
badem
ceviz
fındık
fıstık
gül suyu
kuru fasulye
fasulye
kuru incir
incir
kuru kayısı
kayısı
kuru üzüm
üzüm
nohut
pirinç
şeker
su
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağı kuru fasulye
2 yemek kaşığı pirinç
13 su bardağı su
10 adet kuru kayısı
1 su bardağı badem
1 su bardağı kavrulmamış fıstık
1 su bardağı fındık
5 adet kuru incir
Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı gül suyu
1 su bardağı dövülmemiş ceviz

Hazırlanışı:
Buğday, nohut, kuru fasulye ve pirinç iyice yıkanır.
Kuru fasulye ve nohut birer su bardağı, buğday ile pirinç karışımı 2 su bardağı su ile bir gün önceden ayrı ayrı ıslatılır.
Buğdaya 3, nohut ve kuru fasulyeye 2 şer bardak su eklenip ayrı ayrı ocağa konur.
Buğday pişene kadar, nohut ve fasulye yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Kuru meyveler yıkanıp 1. 5 su bardağı su ile 2 saat ıslatılarak bekletilir.
Pişirilen malzemeler ve kuru meyveler bir tencerede birleştirilip 15 dk daha pişirilir.
Şeker eklenir.
1-2 dk daha piştikten sonra ocak kapatılır.
Gül suyu eklenip karıştırılır.
Ocağı kapatmadan 10 dk önce fındık, fıstık ve badem eklenir.Kaselerde üzeri ceviz fındık nar veya kuru meyveler ile süslenir.
Mısırlı Pirinç Pilavı
Mısırlı Pirinç Pilavı? bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
garnitür
mısır
pirinç
şehriye
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç pilavı
Şehriye (isteğe bağlı)
Mısır(isteyen garnitür de atabilir)
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
2 su bardağı su(1 bardak pilav ise 2 bardak su bu 2 kişilik pilav için eğer 4 kişilik ise 2 bardak pilav ise 4 bardak su yani su orani 2 katı olucak şeklinde)

Hazırlanışı:
2 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı sıvı yağını tavaya koyarak tereyağ eriyene kadar ısıtıyoruz
Şehriye koyacaklar bu sırada koyuyorlar ve şehriyeler tereyağ içinde delik delik görünüm oluşturana kadar beklesinler ve sonrasında tuzlu suda dinlendirilen pilavı da ekliyoruz biraz şehriye ile birlikte karıştırıyoruz.
Şimdi mısırını ekliyoruz birazda mısır ile karıştırıp suyunu ekliyoruz.
En son tuz atıyoruz ve karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
Suyu kaynayan pilâvmızın altını kısıyoruz ve 15 dakika boyunca kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Kapağını 15 dk boyunca hiç bir şekilde açmayınız ve karıştırmayınız. 15 dk kısık ateşte durduktan sonra altını kapatıp üstüne kağıt havlu seriyoruz ve kapağını geri kapatıp dinlendiriyoruz. (Bu aşamada da kesinlikle karıştırmayın. ) Dinlenen pilâvmız servise hazırdır.
Azeri Paxlavası
Azeri Paxlavası? Azeri Paxlavası Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
bal
çay
ceviz
kaymak
limon suyu
maya
safran
şeker
su
süt
tereyağı
toz kakule
toz şeker
tuz
un
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 yumurta
60 gram tereyağı(eritilip, soğutulmuş)
1 dolu yemek kaşığı kaymak
1 çay kaşığı maya
Yarım su bardağı ılık sut
1 tatlı kaşık toz şeker
1 tutam tuz
2, 5 su bardak un kontrollü
300 gram öğütülmüş ceviz
1 su bardak şeker
1 dolu çay kaşık toz kakule
3 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı bal
3-4 damla limon suyu
1 tutam safran
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşık süt

Hazırlanışı:
İlk olarak sütü ılık olacak şekilde ısıtıp içerisine mayamızı ve 1 tatlı kaşık tozşekeri ekleyip 10 dk bekliyoruz.
Üzerine eritilmiş yağımızı, kaymağı, yumurtayı ve unumuzu ve 1 tutam tuz ilave ediyoruz.
Yumuşak bir hamur yapıyoruz, 1 saat mayalansın.
Beklerken cevizi çok ince rondodan çekelim içine şeker ve kakuleyi karıştırıyoruz.
Şerbetimizi de hazırlayalım su ve şeker kaynayana kadar ocakta karıştırıyoruz, kaynamaya başlayınca 3- 4 damla limon ve bir tutam safran ekleyelim.
Kısık ateşte biraz kıvanılanınca ocağı kapatıp 1 yemek kaşığı bal ekliyoruz ve karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
Mayalanmış hamurdan 10 beze yapılım, alt ve üst katlar için 2 beze büyük diğerleri eşit 8 beze.
Küçük fırın tepsiyi yağlayalım, ilk büyük bezeyi açalım ve cevizli içi yayalım.
Her kat kat için bu şekilde açıp her kata cevizli içi serpelim.
Her kat ince açılacak son kata gelince içlik koymuyoruz büyük bezeyi de açıp biraz daha kalın serelim.
Dilimleme yapalım ve yumurta sarısı süt karışımı sürüp herbur baklavaya ceviz oturtalım.
Baklavayı 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 10 dk tutalım.
Fırından alıp tekrar bıçakla kesiklerden geçip erittiğimiz tereyağını her yerine gezdirip dökelim tekrar fırına atıyoruz.
Bu sefer derece 150 olacak ve üzeri tam kızarana kadar pişireceksiniz, yaklaşık 30-35 dk.
Baklava fırından çıkınca ilk sıcağı çıksın ve üzerine ılımış şerbet dökülür ve 1 gece dinlendirilip servis edilir.
Fit Biscotti
Fit Biscotti? Fit Biscotti Tarifi'nin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
buğday
kabartma tozu
kuru incir
incir
kuru üzüm
üzüm
limon kabuğu
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
100 gr tam buğday un
1 adet kabartma tozu
1 yumurta
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
4 adet kuru incir
20-25 adet kuru üzüm

Hazırlanışı:
Öncelikle kuru meyvelerimizi sıcak suda doğrayıp, 10 dk bekletelim. Bu esnada yumurtamızı iyice çırpalım.
Kuru meyvelerimiz yumuşadıktan sonra suyu süzelim. Gerekirse bir peçeteyle fazla suyunu alalım.
Çırptığımız yumurtaya meyvelerimizi ve geri kalan tüm malzemeyi koyarak yoğuralım. Zaten hamur çabucak toplanıyor. Eğer kıvamı elinize yapışırsa çok az daha un ekleyebilirsiniz.
Yoğurdumuz hamuru 2 cm kalınlığında açıp, istediğimiz şekilde keselim. Ben çubuk şeklinde kestim. İsterseniz küp şeklinde de kesebilirsiniz.
180 derece önceden ısıtılmış fanlı fırında 25-30 dk arası kontrollü bir şekilde pişirelim. Soğuduktan sonra kıtır kıtır oldukça sağlıklı bir atıştırmalık sizi bekliyor olacak. Şimdiden