mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Sodalı Mercimekli Börek
Çay saatlerinizde sizi doyuracak ve lezzetiyle hayran bırakacak Sodalı Mercimekli Börek tarifi.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
3 adet yufka
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı su
1 adet soğan
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
1 adet yumurtanın akı
Tuz
karabiber
Yufkaların arasına sürmek için
225 gram margarin
1 şişe soda
1 adet yumurta
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Haşhaş

Hazırlanışı:
Yeşil mercimeği bir gece öncesinden ıslatın. 2 su bardağı su ile haşlayın ve süzün. İnce kıyılmış soğanı ayçiçek yağda kavurun. Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Yeşil mercimek, ceviz, tuz ve karabiber ekleyin. Bütün malzemeyi karıştırıp, tencereyi ocaktan alın. Ilınınca yumurta akını ilave edin.
Ayrı bir tavada margarini eritin. Ilınınca soda ve çırpılmış yumurtayı ilave edip karıştırın. 3 adet yufkayı tezgahın üzerine yayın ve aralarına sodalı karışımdan sürün. Yufkaların ortasından boylamasına kesin. Enlemesine 4 eşit parçaya kesin. Toplam 8 adet parça elde edin. Her bir parçanın ortasına yeşil mercimekli harçtan koyun ve bohça biçiminde katlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirip yerleştirin. Kalan sodalı harcı da üzerlerine sürün. Bu şekilde 5 dakika bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Beşamel Soslu Karnabahar
Beşamel Soslu Karnabahar? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
karabiber
karnabahar
kaşar peyniri
peynir
pul biber
su
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
Yarım çay bardağı süt ( kokusunu alır ve karnabaharın beyaz kalmasını sağlar)
1 tatlı kaşığı tuz ( tuzunu az koymayın suyun içinde haşlandığı için tuzu kaybolur)
7-8 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
1 kase kaşar peynir rendesi
Pulbiber (isteğe göre)

Hazırlanışı:
Karnabahar çiçek çiçek ayrılır.
Yıkandıktan sonra tencereye yerleştirilir. Su, süt ve tuz eklenir.
15 -20 dakika haşlamaya bırakılır (Fazla haşlamamaya dikkat edelim.Biraz diri kalmalı fırında da pişecek çünkü).
Suyu süzüldükten sonra yağlanmış fırın kabına karnabahar, yerleştirilir.
Karnabaharın üzerine tuz, karabiber, serpilir.
Beşamel sos için, tereyağ eritilir.
Un eklenir.İyice çırpılır( Dikkat edelim topaklanmaması için)
Soğuk süt eklenir.Kıvamı akışkan olmalıdır.
En son karabiber, tuz, eklenir.
Üzerine sıcak beşamel sos dökülür ve yayılır.
Kaşar peyniri rendesi, serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Arzu edilirse üzerine süslemek için pul biber serpilir.
Tavuklu Buzluk Böreği
Tavuklu Buzluk Böreği? Onlarca kişinin defterindeki Tavuklu Buzluk Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Derin Dondurucuda Saklananlar
Hamur İşi Tarifleri
Diğer Tarifler
acı kırmızı biber
biber
garnitür
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
soğan
tavuk göğüs
tavuk eti
tereyağı
tuz
yufka
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 adet yufka
1 adet tavuk göğsü
1 baş soğan
1 adet acı kırmızı biber
Toz kırmızı biber
Karabiber
Tuz
Garnitür
2-3 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Yarım çay bardağı sıvı yağda 1 adet kırmızı biber ve 1 baş soğan iyice pembeleştirilir.
Çok minik doğranmış tavuk göğsü eklenip pişirilir.
Baharatları ilave edilip ocaktan alınır.
Garnitürler kaynayan suya atılıp çıkarılır.
Garnitür pişen tavuğa eklenir. Tuzu da ilave edilir
Öte yandan tereyağı eritilir.
Yufkalar sigara böreği şeklinde kesilir ( her bir yufka 8 e bölünür )
Bir fırça ile az tereyağ sürülür.
Bir yemek kaşığı tavuklu harç konulup sıkı olmayacak şekilde sarılır.
Buzluk poşetlerine konulup derin dondurucuya atılır.
Pişirmek istenince fırın tepsisine dizilip üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede 20-30 dakika pişirilir.
Orijinal Şambali (Çok Kolay)
Orijinal Şambali (Çok Kolay)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
karbonat
limon
şeker
su
süt
yer fıstığı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
1 su bardağı şeker
1 silme çay kaşığı karbonat
1 su bardağı süt
Tuzsuz yer fıstığı
2 su bardağı su
Çeyrek limon

Hazırlanışı:
İrmik, şeker, karbonat ve sütü bir kapta karıştıralım ve yağlanmış 30 cm tepsiye alalım.
Üzerini kapatalım ve 2 saat irmiklerin sütü çekmesini bekleyelim.
Bu sırada su, şeker ve limonu bir tencereye alalım ve kaynadıktan 5 dakika sonra altını kapatalım.
2 saat bekleyen tatlımızı dilimleyip fıstıklarını yerleştirelim ve 170° fırında 30 dakika pişirelim.
Piştikten sonra izi belli olan dilimlerin üzerinden tekrar geçelim ve şerbetini dökelim.
Şerbeti döktükten sonra en az 1-2 saat beklemesi lazım. ben 1 gün bekletiyorum ve bir gün öncesine göre çok daha lezzetli oluyor.
Sodalı Kolay Börek
Sodalı kolay börek tarifiyle dışı çıtır çıtır içi yumuşacık nefis bir börek yapmak mümkün. Üstelik çok pratik. Şimdiden afiyetler olsun.
Kategori: Börek
Etiketler: sodalı
kolay
börek
Porsiyon: 6

Malzemeler:
5 adet yufka
2 şişe soda
250 gram margarin
250 gram beyaz peynir
5 adet yumurta

Hazırlanışı:
Tepsiyi yağlayın. İlk yufkayı kenarları dışa gelecek şekilde tepsiye serin.
Üzerine bir yufkanın yarısını büzerek yerleştirin. Onun üzerine yufkanın diğer yarısını tekrar büzerek yerleştirin.
Ardından peynirleri yufkanın her yerine dağıtın.
Üzerine tekrar bir yufkanın yarısı ve diğer yarısını serin.
Son olarak 1 tam yufkayı yerleştirin. İlk yufkanın kenarları ile üzerini kapatın.
Bıçakla dilimler gibi kesin.
Sosu hazırlamak için margarini eritin.
Eriyen yağa sodaları ve yumurtayı ekleyip karıştırın ve kepçe yardımı ile böreğin her tarafına dökün.
180 derecelik fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin.
Şipşak Tavuk Patates (Çok Kolay)
Şipşak Tavuk Patates (Çok Kolay)? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
baharat
bebe patates
patates
kırmızı pul biber
pul biber
nane
sıvı yağ
tavuk baharatı
tavuk kanat
tavuk eti
tuz
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 paket kanat
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tavuk baharatı veya istediğiniz baharatların karışımı
10 tane bebe patates
İstediğiniz baharatlar(Ben nane ve kırmızı pul biber kullandım)

Hazırlanışı:
Tavuklar bir kaba alınarak diğer malzemeler üzerine ilave edilir ve güzelce karıştırılır.
Hazırlanan tavuklar iki fırın poşetine bölüştürülerek ağızları bağlanır ve üzerine 3-4 tane delik açılır. Poşetlenen tavuklar fırın tepsisine alınır.
Diğer yandan patatesler soyulur, enlemesine ikiye bölünür ve yıkandıktan sonra bir kapta diğer malzemelerle karıştırılarak tavuklarda olduğu gibi poşetlenip delikler açılarak fırına alınır.
220 derecelik fırında 30-40 dakika pişirilir ve servis edilir.
Patlıcan Kızartması (Böylesini Denediniz Mi?)
Patlıcan Kızartması (Böylesini Denediniz Mi?)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Ocak
Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
buğday unu
un
karabiber
mısır unu
patlıcan
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
tuz
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet patlıcan
Mısır unu (yada buğday unu)
Sıvı yağ
Tuz
1 adet yumurta
İsteğe bağlı karabiber, pulbiber
Yoğurt
Sarımsak

Hazırlanışı:
1 Adet uzun patlıcanın kabuğunu soyuyoruz.
Ortadan ikiye kesip resimdeki gibi uzun uzun kesiyoruz.
Tenceremize su ekleyip kaynatıyoruz. Kaynayan suya biraz tuz ekliyoruz(patlıcanın acısını çıkarmak için)
Sonra patlıcanlarımızı ekleyip yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Haşlanan patlıcanları sudan çıkarıp güzelce süzülmesini bekliyoruz.
Bir kaseye yumurta kırıyoruz içine tuz, isteğe bağlı baharat ekliyoruz. (İsterseniz yumurta sevmeyenler hiç yumurta kullanmadan mısır ununa bulayıp kızartabilir. )
Patlıcan dilimlerini güzelce yumurtaya bulayıp mısır ununa da bulayıp pişirme işlemine geçiyoruz.
Önlü arkalı kızgın yada pişiriyoruz
Üzerine yoğurtlu sarımsak gezdiriyoruz
Fıstıklı Makaron
Çok lezzetli fıstıklı makaron tarifi karşınızda. Dışarıda yedikleriniz kadar nefis bir makaron tarifi için detaylara bekleniyorsunuz.
Kategori: Tatlı
Etiketler: fıstıklı
makaron
Porsiyon: 15

Malzemeler:
80 gram yumurta akı
80 gram toz şeker
100 gram çekilmiş fıstık
100 gram pudra şekeri
100 mililitre sıvı krema
200 gram beyaz çikolata
100 gram fıstık içi

Hazırlanışı:
İlk önce çekilmiş bademi ve pudra şekerini mikserden geçiriyoruz. (Dikkat edin 4-5 dakikayı geçmesin.)
Daha sonra iki-üç kez süzgeçle eliyoruz. İyice toz halinde olan karışım hazırdır. Temiz bir kabın içine yumurta aklarını ekleyip mikserle çırpıyoruz.
Köpürdüğünde azar azar toz şekeri ilave ediyoruz. İyice bembeyaz kar gibi kıvamı alana kadar çırpıyoruz. Daha sonra içine çekilmiş fıstığı ve pudra şeker karışımını azar azar ekleyip bir spatula ile alttan yukarı doğru karıştırıyoruz. (Kıvamı çok önemli olduğu için dikkat edin, ne çok fazla ne de çok az karıştırın, bal gibi akması lazım spatuladan).
Bir sıkma poşetine harcı ekliyoruz. (Ben duy kullandım ama duysuz da olur, direkt ucu hiç kaldırmadan oynatmadan sıkıyoruz).
Yeterli ara bırakıyoruz, makaronlar birbirine yapışmasın. Tepsiyi birkaç kez tezgaha vuruyoruz ki içindeki baloncukları patlasın. Hala üstlerinde patlamayan baloncuklar olabilir, onları da bir kürdanla dikkatlice patlatıyoruz ve tekrardan tepsiyi tezgahın üstünde hafif kaldırıp bırakıyoruz.
Yarım saat serin bir yerde üstü açık kurutuyoruz. 145 derecede önceden ısıtılmış fırında tam 12-13 dakika pişiriyoruz.(Her fırın ayrı olduğu için dakikalar değişebilir.)
Makaronlarımız piştikten sonra hiç ellemeden soğumaya bırakıyoruz. Ara kreması için sıvı kremayı ocakta ısıtıyoruz.
Ocaktan çekip beyaz çikolataları içine ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. Çikolata eridikten sonra fıstığı ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Kremamız hafif sertleşene kadar buzdolabına kaldırıyoruz.
Makaronları bir bıçak ile tepsiden dikkatlice çözüyoruz. Hazırladığımız fıstıklı kremayı içine sürüyoruz veya sıkıyoruz ve makaronla kapatıyoruz.
Kerevizli Mercimek Çorbası
Kerevizli Mercimek Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
biber salçası
salça
havuç
karabiber
kereviz
kereviz yaprağı
kırmızı biber
biber
kırmızı mercimek
mercimek
patates
soğan
su
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
1 adet kereviz
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
2-3 dal kereviz yaprağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Sıcak su

Hazırlanışı:
Öncelikle yağımızı koyup, soğanımızı yemeklik doğrayıp, soteliyoruz.
Arkasından rendelediğimiz patates, havuç ve kerevizimizi ekliyoruz.
Salçamızı ekleyip, 5 dk kavuruyoruz.
Sıcak suyumuzu ekleyelim.
Kereviz yapraklarını koyup, 10 dk kaynadıktan sonra çıkaralım.
İnmeye yakın baharatlarımızı ekleyelim.
İsterseniz blendırdan geçirelim yada olduğu gibide yiyebiliriz. arkadaşlar.
Rengarenk Salata
Rengarenk Salata? Rengarenk Salata Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
buğday
ceviz
dereotu
kırmızı biber
biber
limon
mısır konservesi
mor lahana turşusu
turşu
salatalık turşusu
şalgam
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı buğday
1 su bardağı şalgam ( mor lahana turşusu yapıyorsanız o da uygun olur )
3 adet kırmızı biber
3 adet salatalık turşusu
1 kutu konserve mısır
Dere otu
Ceviz
Tuz
Limon
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Buğdaylar bir gece önceden ıslatılır.
Ertesi gün tencerede kahverengi suyu çıkana kadar kaynatılır ve bu su süzülür.
Sonra tencereye 1 su bardağı su ve 1 su bardağı şalgam eklenir. Buğdaylar yumuşayana kadar pişirilir. Yetmezse su ekleyebilirsiniz.
Pembiş buğdaylar hazır.
Közlenmiş biber, salatalık turşusu doğranır.
Mısır ve dere otu da eklenir.
Buğdayla iyice karıştırılır.
Üzerine iri kıyılmış ceviz de çok yakışıyor.
Tuz, zeytinyağı, limon zevke göre eklenir.
Nişastalı Ağızda Dağılan Nefis Kurabiye
Nişastalı Ağızda Dağılan Nefis Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
mısır nişastası
nişasta
pudra şekeri
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
100 gr tereyağ oda ısısında yumuşamıș
1 dolu çay bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 su bardağı un (hamur toparlanana kadar eklersiniz)
200 gr mısır nişastası (un koymadan önce eklenecek)
1 paket kabartma tozu
1 vanilya

Hazırlanışı:
En sevdiğim ve en pratik hazırlaması 10 dk pişmesi 15-20 dk.
Ağızda dağılması ayrı güzel yedikçe yediriyor yani şahsen ben çok seviyorum.
100 gr tereyağ oda ısısında yumuşamış, 1 dolu çay bardağı pudra şekeri, 2 yumurta, 1 su bardağı un (hamur toparlanana kadar eklersiniz hopbadana dökmeyiniz efenim ),200 gr mısır nişastası,1 paket kabartma tozu, 1 vanilya hepsini güzelce yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde bezeler yapın, elinizde yuvarlayın tepsiye dizin.
180 derecede pişirin. Yanmasın pembeleşmesin böyle beyaz kalsın
Afiyet şifa olsun yapacaklara kolaylıklar.
Cevizli&Tarçınlı Rulo Kurabiye
15Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Cevizli&Tarçınlı Rulo Kurabiye Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Çay Saati Tarifleri
Yaz Yemekleri
Kurabiye Tarifleri
Sizden Lezzetler
Kuruyemişli Tarifler
Sizden Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 10

Malzemeler:
125 gr Tereyağı (Oda Sıcaklığında)
Yarım Çay Bardağı Süt
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
3 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
Aldığı Kadar Un
1 Su Bardağı Ceviz (İrice parçalanmış)
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
1 Yemek Kaşığı Tarçın

Hazırlanışı:
1. İlk olarak tereyağını biraz un ile kırıntı kıvamına getirin.
2. Toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
3. Daha sonra sütü ilave edip yoğurmaya başlayın.
4. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar un ilave ederek yoğurun.
5. İçi için tüm malzemeleri karıştırın.
6. Elde ettiğiniz hamuru iki eşit parçaya ayırın ve bir parçayı rulo haline getirip uzatın.
7. Avuç içiyle hamuru bastırarak enine genişletin.
8. Cevizli ve tarçınlı iç malzemeyi uzunlamasına hamurun ortasına koyun.
9. Daha sonra hamurun eninden tutup iç malzeme ortada kalacak şekilde kapatın ve baklava şeklinde keserek tepsiye aktarın.
10. Diğer parçaya da aynı işlemi uygulayın.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırın ayarında kurabiyelerin altı kızarıp, üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
12. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın.
13. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis edin.
Bulgur Çorbası
Bulgur Çorbası? Bulgur Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
haşlanmış fasulye
fasulye
kırmızı biber
biber
köy bulguru
bulgur
nane
nohut
patates
pilavlık bulgur
salça
sıvı yağ
soğan
su
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 orta boy soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1-1, 5 yemek kaşığı salça
1 litre kadar sıcak su
Yarım su bardağı pilavlık bulgur(ben köy bulguru kullandım)
Yarım su bardağı haşlanmış fasulye ya da nohut
1 adet küçük boy küp doğranmış patates
Arzuya göre tuz, kırmızı biber, nane

Hazırlanışı:
Sıvıyağ da soğanlar pembeleşene kadar kavrulur, üzerine salçası ve baharatları eklenir.
Karıştırılıp sıcak su eklenir, su kaynayınca yıkanan bulgurlar eklenir.
Hemen ardından patates ve haşlanmış fasulyesi de eklenerek kıvamına bakılır.
Bulgur az gibiyse bulgur eklenir.
Bulgurlar biraz şişince kıvamı size koyu gelirse yine su eklemesi de yapabilirsiniz.
Balık Simit
En kolay balık simit tarifi ile sofralarınızı şenlendirin! Balık simit tarifi adım adım yapılış, ve orijinal sunum önerileri için tıklayın!
Kategori: Balık
Etiketler: balık
simit
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet levrek fileto
150 gram susam
1 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı un
1 fincan su
1 fincan sıvı yağ
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Hazırlanışı:
Balık simit için levrek filetolarını uzun ve ince şeritler halinde kesin. Ayrı bir kapta yumurta, un ve suyu çırparak homojen bir sos elde edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Hazırladığınız levrek şeritlerini önce sosa bulayın, ardından susama bulayarak halka şekli verin.
Şekil verdiğiniz balıkları yaklaşık 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Dinlendirilmiş levrek halkalarını kızgın yağda 3-4 dakika, her iki tarafı da altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
Fazla yağını çekmesi için kızaran halkaları havlu kâğıt serilmiş bir tabağa alın. Ardından dilediğiniz taze yeşillikler ile süsleyerek sıcak servis edin.
Balık simit hazır.

Besin değerleri: calories: 320 kalori
Ev Yapımı İtalyan Pizza
Ev Yapımı İtalyan Pizza? bu tarifin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
ketçap
kimyon
kırmızı biber
biber
kırmızı toz biber
toz biber
kuru maya
mantar
mısır
salça
sarımsak
sirke
sosis
su
sucuk
süt
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yeşil biber
yumurta
zeytin
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
1 paket kuru maya ( 1 yemek kaşığı) yada 1/2 (yarım) paket yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
3 damla sirke
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı ketçap
1 büyük diş sarımsak
1 kahve fincanı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
3 adet sosis
Az sucuk
1 domates
1 yeşil biber
1 kırmızı biber
2 büyük mantar
1 küçük kase mısır
1 küçük kase zeytin
1 büyük kase kasar peyniri

Hazırlanışı:
Hamurumuzun harcını hazırlamak için öncelikle maya şeker ve ilik sutu karıştırıyoruz. Kuru maya yerine 1/2 paket yas mayada kullanabilirsiniz.
Unu derin bir kaba alıyoruz ortasına tüm malzemeyi koyup çok yumuşak olmayacak şekilde bir hamur elde ediyoruz. 1 saat mayalamaya bırakıyoruz.
Sosunu hazırlarken önce yağda salçayı biraz kavuruyoruz. Sarımsağı üzerine rendeliyoruz. 1 kaşık ketçap ve şekeri ilave ediyoruz. Sıcak su ile inceltiyoruz. Kaynayınca sutu ilave ediyoruz. Baharatları ve tuzu ilave edip altını kapatıyoruz.
Pizzamızın üzerine koyacağımız malzemeleri küçük küçük doğruyoruz. Kaşarı rendeliyoruz.
Ben pizzayı yaparken İtalyan usulü için kelepçeli kalıp altını kullanıyorum. Kalıbı yağlıyoruz.
Turp büyüklüğünde parçalara ayırıp kalıbımıza göre açıyoruz. Salçalı sosu sürüyoruz.
Sonra sosis, sucuk, zeytin, mısır, mantar ve biberleri üzerine sıralıyoruz. En son kaşar peynirini serpip 220 derece önceden ısıttığımız alt üst fırının tabanına koyarak 5 dakika pişiriyoruz.
Daha kalın olan ev tipi pizzamı yaparken büyük boy pizza tepsisinde ( pizza tepsisi yoksa fırın tepsiside olabilir ) Hamuru biraz daha kalın açarak tepsiye yayıyoruz. Yine aynı sıralama ile harcı yerleştirip fırına veriyoruz.
10 dakika altı kızarana kadar pişiriyoruz.
Şahane Ötesi Baharatlı Pastane Kurabiyesi
Şahane Ötesi Baharatlı Pastane Kurabiyesi? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çörek otu
kabartma tozu
kırmızı toz biber
toz biber
mısır nişastası
nişasta
şeker
sirke
sıvı yağ
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
yumurta sarısı
zeytinyağı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
200 gram tereyağ( Oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı zeytin yağı
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1, 5 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
1 çay bardağı mısır nişastası ( Buğdayda olur)
2-3 yemek kaşığı çörek otu
4 su bardağı + 4 yemek kaşığı un
2 yumurta sarısı
1 çay kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Tereyağ ve zeytin yağını yoğurma kabına alıp elimizle karıştıralım.
Yumurta yoğurt şeker sirke ve tuzu katıp karıştırmaya devam edelim.
Nişasta ve kabartma tozunu ekleyelim unu azar azar ilave ederek yumuşacık ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Çörek otunu ekleyip tekrar yoğuralım. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp tezgahımıza iki kat poşet serip( Ben buzdolabı poşetini kenarlardan kesip koydum)
Arasına hamuru koyup merdaneyle açıp ruletle kare şekillerde kesebilir yada kurabiye hamuru çeşitleriyle kesebilirsiniz.
Yuvarlak şekil vermek isteyenler ortaya pipetle delik açıp döndererek genişletebilir.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hamurları dizip yumurta sarısı sürelim ve çatalla çizikler atıp dilediğimiz gibi süsleyelim.
180 derecede önceden ısınmış fırında 30 dakika orta rafta üzerleri kızarınca fırından alalım.
Etli Yaprak Sarma
Mutfağımızın en sevilen lezzetlerinden etli yaprak sarma tarifini bir de böyle deneyin. Onu böyle de çok seveksiniz, eminiz.
Kategori: Sebze
Etiketler: etli
yaprak
sarma
Porsiyon: 6

Malzemeler:
400 gram salamura asma yaprağı
250 gram orta yağlı kıyma
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı köftelik bulgur
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz biber
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1-2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
İçini hazırlamak için geniş bir kaba yemeklik ince doğranmış soğan ve tuzu karıştırıp hafif diriliği gidene kadar 1 dakika kadar ovun.
Bulgur, pirinç, kıyma, salça, ince kıyılmış maydanoz, eritilmiş tereyağı, sarımsak ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
Yaprakların parlak yüzü alta gelecek ve sap kısmı bize bakacak şekilde tabağa yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz harçtan 1 tatlı kaşığı kadar ekleyip yaprakları sarın.
Tencerenin dibine yaprakların saplarını ve 2, 3 adet yaprağı kaplayın. (Dilerseniz ince dilim limon ve havuç da ekleyebilirsiniz güzel bir aroma veriyor.)
Hazırlamış olduğunuz sarmaları tencereye sıralı şekilde dizin. Üzerine yarım çay bardağı sıvıyağ ve yaprakların üzerine çıkmayacak kadar kaynamış su ekleyin.
Sarmaların üzeri pişerken kurumaması için yaprakla örtün. Bir porselen tabak kapatıp orta ateşte 30-45 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Sosu için, çok küçük doğranmış soğan ve tereyağını kavurun. Salçaları da ekleyip güzelce kavurun.
Şeker, tuz ve karabiberi ekleyip üzerine sıcak su ekleyin (Yaklaşık bir su bardağı) ve kısık ateşte birkaç taşım kaynatın.
Sarmaların piştiğini kontrol ettikten sonra üzerindeki tabağı ve yaprakları çıkarıp hazırlamış olduğunuz sosu her yere gelecek şekilde ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 5 dakika kadar birlikte pişirin. Pişen sarmaları tencerede kapağı kapalı şekilde dinlendirdikten sonra yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Portakallı Zeytinyağlı Enginar
30Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Portakallı Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Yemek Tarifleri
Diyet Yemekleri
Sebze Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
4 adet enginar
1 adet kuru soğan
1 &ccedil;ay bardağı taze bezelye
5-10 adet taze bakla
1 adet havu&ccedil
2 sap taze soğan (iri doğranmış)
1 adet portakal suyu
1/2 adet limon suyu
1/2 &ccedil;ay bardağı su
1 &ccedil;ay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 &ccedil;ay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
1. Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında kavurun, &uuml;zerine k&uuml;p doğranmış havucu ekleyip kavurmaya devam edin.
2. &nbsp;Daha sonra bezelye ve baklayı ilave edin, birka&ccedil; kez &ccedil;evirdikten sonra taze soğanı ekleyin.
3. Tuzu ve şekeri de ilave ettikten sonra enginarları &uuml;zerine kapatın.
4. Portakal suyu, limon suyu, normal suyu ekleyip kapağını kapatın.
5. Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. &nbsp;Soğuyana kadar kapağı kapalı olarak bekletin.
7. Daha sonra enginar &ccedil;anaklarını bir servis tabağına alın.
8. Bezelyeli harcı i&ccedil;lerine doldurun ve &uuml;zerlerine dereotu serperek servis edin.