Tavuklu Krep Sarma
Şık sunumu ile davet sofralarına yakışacak nefis bir ana yemek tarifi.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırında Tavuklu Tarifler
Krep Sarma Çeşitleri
Beşamel Soslu Nefis Yemek Tarifleri
Davet Sofrası Yemekleri
Peynirli En Güzel Tavuk Yemekleri ve Marinasyonları
Porsiyon: 6 Adet

Malzemeler:
600 gr kemiksiz tavuk pirzola
200 gr mantar
1 adet orta boy soğan
1 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı sıcak su
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kimyon
Tuz
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Rendelenmiş kaşar peynir

Hazırlanışı:
Tavuklu krep sarma yapımı için; öncelikle 600 gr kadar kemiksiz tavuk pirzolayı küçük küpler şeklinde doğrayın. Orta boy geniş bir tencereyi ocak üzerine alın ve iyice ısınmasını sağlayın. Ardından tencereye doğranmış tavuk etlerini ekleyin. Tavuk etleri suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavurun.
Kavrulan tavuk etlerinin üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanlar iyice yumuşayana kadar tavuk etleri ile birlikte ara ara karıştırarak pişirin.
Ardından tencereye 1 adet küçük küçük doğranmış kapya biber ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biber koyup, 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye 200 gr ince ince doğranmış mantar ekleyip, 1 dakika daha kavurun.
Ardından harcın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber, kimyon ve karabiber ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Son olarak harcın üzerine yarım çay bardağı sıcak su koyup, güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve tavuklu harcı kısık ateş üzerinde yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin.
Krep hamuru için; derin bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Ardından 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Daha sonra malzemelerin üzerine 1 buçuk su bardağı kadar un koyun.
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana iyice çırpın. Hamurun kıvamı çok koyu olmayacak, tavaya döküldüğünde rahatlıkla tavaya yayılabilecek bir kıvamda olacaktır.
Daha sonra krep tavasının tabanını biraz sıvı yağ ile yağlayıp, iyice ısıtın. Krep hamurundan yarım kepçe kadar alın ve tavanın içine döküp, eşit bir şekilde yayın.
Krep hamurunu orta ateş üzerinde arkalı önlü güzelce pişirin. Hamurun tamamı bitinceye kadar krepleri pişirmeye devam edin. Hamurun ince olmasına özen gösterin. Toplamda 7-8 adet krep hamuru elde edeceksiniz.
Beşamel sos için; bir sos tenceresi içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz unun üzerine 2 su bardağı sütü azar azar döküp, topaklanma olmaması için bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Beşamel sos kaynayıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından beşamel sosu ocaktan alın. Beşamel sosunuz çok fazla koyu olursa üzerine azar azar süt ekleyip, kıvamını açabilirsiniz.
Hazırladığınız krep hamurlarından birini alın. Hamurun orta kısmına 2 yemek kaşığı kadar tavuklu harçtan koyun. Tavuklu harcın üzerine biraz beşamel sos ekleyin.
Krep hamurunun kenar kısımlarını içe doğru üst üste gelecek şekilde katlayın. Diğer kenar kısımları da aynı şekilde içe katlayıp, bohça şeklini verin. Ardından fırın tepsisi içerisine yerleştirin.
Fırın kabına yerleştirdiğiniz tavuklu krep sarmanın üzerlerine kalan beşamel sosu eşit bir şekilde paylaştırın.
Son olarak her birinin üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. İsteğe göre kaşar peynirin üzerine domates dilimi de yerleştirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Tavuklu beşamel soslu krep sarma piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.