mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Pratik Mozaik Pasta
Bugüne kadar yediğiniz mozaik pasta tariflerini unutun, bu kadar lezzetlisini yemiş olamazsınız. Hem de oldukça pratik, 5 dakikada pastanız hazır.
Kategori: Pasta
Etiketler: pratik
mozaik
pasta
Porsiyon: 10

Malzemeler:
400 mililitre krema
150 gram bitter çikolata
150 gram sütlü çikolata
250 gram petibör bisküvi
1 su bardağı fındık

Hazırlanışı:
İki kutu kremayı biraz ısıtın, ocaktan alın içine tüm çikolataları koyup erimeye bırakın.
Bisküvilerinizi kaba kırın ve içine fındıklarınızı ekleyin.
Eriyen çikolataları bisküvilerinizin üzerine dökün ve karıştırın.
Son olarak karışımı streç filme dökün ve şekil verin.
Buzlukta bir buçuk iki saat kadar dondurun ve pastanız hazır.
Patates Salatası (Enfes)
Patates Salatası (Enfes)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
karabiber
kırmızı biber
biber
kornişon turşusu
turşu
limon suyu
maydanoz
patates
sıvı yağ
taze soğan
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5-6 adet patates
Sıvı yağ
6-7 adet kornişon turşu
1 adet kırmızı biber
Dereotu
Maydanoz
Arzuya göre taze soğan
3-4 yeme kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Patatesleri küp küp doğruyoruz.
Bol kızgın yağda kızartıp soğumaya bırakıyoruz.
Bütün malzemeleri yıkayıp küçük bir şekilde doğruyoruz.
Patateslerle birlikte karıştırıyoruz.
Sos malzemesini de karıştırıp salatamızın üzerine gezdiriyoruz.
Salatayı servis ederken sosunu dökerseniz daha iyi olur. Afiyetle sevgiyle kalın.
Üçgen Patates Dilimleri
Üçgen Patates Dilimleri? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
galeta unu
un
kaşar peyniri
peynir
maydanoz
patates
sarımsak tozu
tatlı toz biber
toz biber
tuz
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
700 gram patates
100 gram kaşar peyniri
Çeyrek bağ maydanoz
1 çay kaşığı acısız toz biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Yumurta
Un
Galeta unu

Hazırlanışı:
Patates soyulur, yıkanır, uygun tencereye alınarak su eklenir, haşlamaya bırakılır, haşlanan patates süzülür sıcakken ezilir ve bu şekilde soğumaya bırakılır.
Soğuyan patatese yemeklik doğranmış maydanoz, rendelenmiş peynir, baharat, tuz ve toz sarımsak eklenip güzelce karıştırılır.
Uygun bir borcama yağlı kağıt yerleştirilir, zemin galeta unu ile kaplanır, patatesli harç kısım kısım üzerine paylaştırılıp üzeri kaşıkla düzeltilir, buzlukta bir saat donmaya bırakılır.
Patates soğurken tabaklara un, yumurta ve galeta unu koyulur, buzluktan çıkan patates dört parmak genişliğinde geniş kareler olacak şekilde kesilir.
Her kare ortadan ikiye kesilip üçgen şekli verilir, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en son galeta ununa bulanır, tavaya sıvı yağ alınır, buzu çözülmeden kızgın yağda kızartılır, ketçap, mayonez ile servis edilir.
Saçaklı Poğaça
Saçaklı Poğaça? Saçaklı Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
kaşar peyniri
peynir
krem peynir
maydanoz
şeker
sıvı yağ
su
susam
tuz
un
yaş maya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 bardak ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
6 su bardağı un
Susam
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 kutu krem peynir
1 demet maydanoz

Hazırlanışı:
Ilık su, şeker, tuz ve yağı karıştıralım.
Mayayı iki kaşık ılık suda yumuşatarak ilave edelim.
Yumuşak ve ele yapışmayacak kıvama gelene dek yoğuralım.
2-3 saat mayalanması için üzerini kapatıp bekletelim.
Mayalandıktan sonra şekil verip 180 derecede ki fırında pişirelim.
Piştikten sonra arasına kaşar peyniri ekleyip yanlarına krem peyniri sürelim ve maydanoza bulayalım
Muzlu Milkshake
5 dakikada yapılan pratik muzlu milkshake! Sıcak günlerin kurtarıcısı, çocukların bayılacağı serinletici muzlu milkshake tarifi.
Kategori: Blender ile Pratik Tarifler
Etiketler: muzlu
milkshake
Porsiyon: 1

Malzemeler:
2 adet orta boy muz
2 top vanilyalı dondurma
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri mutfak robotu ya da blenderdan yüksek ayarda geçirin.
Muzlu milkshake tarifiniz hazır.!
Papaz Yahnisi
Papaz Yahnisi? Papaz Yahnisi Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Et Yemekleri
arpacık soğan
soğan
havuç
karabiber
küp şeker
sirke
su
tereyağı
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500gr dana sote
500gr arpacık soğan
1-2 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 adet küp şeker
2 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Arpacık soğanları ayıklayalım.
Sotelik doğranmış eti düdüklü tencereye alalım.
Suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirelim.
Bu arada havuçları soyalım ve ince ince doğrayalım.
Suyunu çeken etlere tereyağını ekleyelim.
Soğan ve havucu da ekleyelim biraz bu şekilde kavuralım. Salçayı da ekleyelim.
Sirke, şeker, tuz ve karabiberi de ekleyip biraz daha kavuralım.
Yaklaşık 1,5 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.
Yaklaşık 25-30 dakika kadar bu şekilde pişirelim. Papaz yahnisi hazır
Balık Fileto
Balık Fileto? Balık Fileto Tarifi'nin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Fırın
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
defne yaprağı
fileto
karabiber
patates
soğan
tuz
uskumru
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
6 adet orta boy soğan
5 adet ikiye ayrılmış uskumru fileto
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
6 adet defne yaprağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Balıkları yıkayıp süzülmesi için süzgeçte bekletin.
Patatesleri ve soğanları soyup bir parmak kalınlığında dilimleyelim.
Bir kabın içersine baharatları ve zeytinyağını alın.
İçine dilimlenen patatesleri ve soğanları alıp karıştırın.
Soslanan sebzeleri yağlı kağıt serili fırın kabına dizin.
Ayni kaba balıkları alıp soslayıp sebzelerin üzerine balıkları derileri üstte kacak şekilde dizin.
Balıkların altına defne yaprağı yerleştirin.
Balıklara bıçak yardımıyla çizikler atın.
Önceden ısıtılmış 180° fırında ortalama 45 dakika pişirelim.
Kızaran balıkları servis edebilirsiniz.
Kaşarlı Et Sote
Kaşarlı Et Sote? Kaşarlı Et Sote Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
dana eti
domates
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
kırmızı biber
biber
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
tereyağı
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gr küçük doğranmış dana eti
2 adet kırmızı biber
1 adet domates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Tuz
Kekik
Karabiber
Pul biber
1 çay kaşığı biber salçası
2 Çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
200 gram kaşar

Hazırlanışı:
Dana eti küçük küçük doğranır. Tereyağı ve sıvı yağ ile et sotelenir ardından ince ince doğranmış soğan, biber ve domates eklenir.
Daha sonra bir diş sarımsak doğranır ve eklenir. İçine salça, tuz ve barahatlar eklenir, birkaç dakika daha pişirilir.
Güvece(porsiyonluk) alınan sotenin üstüne kaşar rendelenir. 200 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirilir.
Mayalı Pişi (Macır Çöreği)
Mayalı Pişi (Macır Çöreği)? bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
şeker
su
tuz
un
yaş maya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kg un
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
Ilık su ( kıvam alana kadar kontrollü ekleyiniz)

Hazırlanışı:
Bir paket mayayı ve şekeri 1 bardak ılık suda eritelim yoğurma kabına aldığımız una tuzu katıp karıştıralım.
Ortasına havuz açıp mayalı suyu ekleyelim yoğuralım yoğururken istenilen kıvama gelene kadar ılık su ekleyelim ele yapışan bir hamur olacak.
Hamuru 1 veya 1. 5 saat mayalanmaya bırakalım mayalanan hamurumuzdan istediğimiz boyutlarda parçalar koparıp elimizde açarak inceltelim.
Bu esnada elimizi yağlayabiliriz daha sonra kızgın yağda alt üst kızartalım.:)).
Tavuklu Mevsim Salatası
Tavuk severler hemen buraya toplansın! İşte enfes Tavuklu Mevsim Salatası tarifimiz sizlerle.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
1 adet göbek marul
1 adet lollorosso
1 paket soya filizi
5 adet kiraz domates
Sos için
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü ızgarada ya da yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı pişirin. Marul ve lollorossoyu temizleyip, servis tabağına alın. Soya filizi ekleyip harmanlayın.
Üzerine ikiye bölünmüş kiraz domates serpiştirin. Sos için zeytinyağı, limon suyu ve tuzu çırpın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
Kışlık Mandalinalı Tart
Kışlık Mandalinalı Tart? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
buğday
kabartma tozu
mandalina suyu
mısır
nişasta
sıvı yağ
su
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 çay bardağı toz şeker
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1, 5 su bardağı un
2 su bardağı mandalina suyu (Sıkılmış )
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı dolusu nişasta (Mısır veya buğday)

Hazırlanışı:
İlk olarak yumurtaları ve şekeri iyice çırpalım.
Ardından sütü yağı ekleyip tekrar çırpalım.
En son vanilya kabartma tozu ve unu ekleyip son kez çırpıp, yağlanmış kalıba harcı dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15- 20 dakika pişirelim.
Kek soğurken bir tencerede vanilya hariç bütün sos malzemelerini koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
En son vanilyayı ekleyip tekrar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Soğumuş keki servis tabağına ters çevirip ortasındaki çukur bölgeye sosu döküp yayalım. İsterseniz üzerini süsleyebilirsiniz.
Kış Salatası
Rengarenk sebze ve meyveler ile çok lezzetli ve sağlıklı bir kış salatası yaptık. Turunç mevsiminin tüm güzellikleri bu salatanın içinde.
Kategori: Salata
Etiketler: kış
salatası
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 adet küçük boy pancar
1 adet küçük boy yeşil elma
1 adet havuç
1 adet limon
1 adet kamkat (kumkuat)
1 adet yarım nar
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı:
Pancarı çiğ iken rendeleyip üzerine limon, tuz ve zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz.
Ayrı bir kaba rendelediğimiz havucu, yeşil elmayı ekliyoruz.
Üzerine kararmamaları için hemen limon suyu ekliyoruz.
Tuz ve zeytinyağını ekliyoruz.
Pancarı da ekleyip çok karıştırmadan kaşıkla karıştırıyoruz.
Üzerine nar taneleri ve kestiğimiz kumkuatlar ile servis ediyoruz.
Kırmızı Pancar Salatası Tarifi
20Dk Hazırlama Ve 1Sa Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 20 Dakikada Kırmızı Pancar Salatası Tarifimizde Görün.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
3 adet orta boy kırmızı pancar
Yarım su bardağı nar tanesi (g&ouml;rseldeki gibi)
1/4 demet maydanoz veya taze kişniş (&uuml;zeri i&ccedil;in)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yarım adet limon suyu
Yarım &ccedil;ay kaşığı tuz
1/4 &ccedil;ay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
1. Kırmızı pancarları iyice yıkayın.
2. Kabuklarını soymadan derin bir tencereye alın ve &uuml;zerini ge&ccedil;ecek kadar su ekleyin.
3. Yumuşayana kadar (bir bı&ccedil;ak rahat&ccedil;a batırılana kadar, yaklaşık 45-60 dakika) haşlayın.
4. Haşlanan pancarları sudan &ccedil;ıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun.
6. (Soğuk su altında soymak elinizin lekelenmesini azaltabilir.
7. )Soyduğunuz pancarları g&ouml;rseldeki gibi k&uuml;pler halinde doğrayın ve servis kasesine alın.
8. Ayrı bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve karabiberi &ccedil;ırparak salatanın sosunu hazırlayın.
9. Hazırladığınız sosu doğranmış pancarların &uuml;zerine gezdirin ve nazik&ccedil;e karıştırın.
10. Salatanın &uuml;zerine bolca nar tanelerini ve kıyılmış maydanozu/kişnişi serpiştirerek servis yapın.
11.
Üsküp Köftesi
Üsküp Köftesi? Onlarca kişinin defterindeki Üsküp Köftesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Izgara
Ocak
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
domates
ekmek
galeta unu
un
karabiber
kimyon
kıyma
kuru soğan
soğan
maydanoz
patlıcan
salça
sarımsak
şeker
su
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım kg. kıyma
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı galeta unu veya kuru ekmek içi
2 yemek kaşığı su
Bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon
4 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 domates
1 yemek kaşığı domates salça
2 diş sarımsak
Tuz
1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve 3 mm. lik şeritler halinde uzun tarafından kesin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Bu esnada bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, galeta unu, su ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Köfte hamurundan cevizden biraz büyük parçalar alıp elinizle İnegöl köfte gibi parmak şekli verin. Şekillendirdiğiniz köfteleri isteğinize göre ızgara veya çok az yağ eklenmiş yapışmaz tavada kızartın.
Bir yandan patlıcanları sudan alıp sıvı yağda kızartın. ( daha az yağlı olmasını istiyorsanız, kızarttığınız patlıcanları 1–2 saat süzgeçte bekletin ya da kağıt havluyla fazla yağını alın. )
Sos için domatesleri rendeleyin. Küçük bir sos tencesine tereyağı ve domates rendesini alıp kaynatın.
Karışım koyulaşmaya başlayınca salça sarımsak, şeker ve tuz ekleyin.
Karıştırarak kısa bir süre daha kaynatın.
Sos kıvamına gelince ocağın altını kapatın.
Tercihen kayık veya yuvarlak kiremit pişirme kabına, kızartmış olduğunuz patlıcan dilimlerini köfteleri tek tek sararak dizin.
Kenarlarına dörde ayrılmış domatesleri ve yeşilbiberleri yerleştirin.
Üzerine domates sosu gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pekmezli Cevizli Kıyır Kıyır Kurabiye
Pekmezli Cevizli Kıyır Kıyır Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
ceviz
kabartma tozu
pekmez
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
250 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
Yaklaşık 4-5 bardak un
1 su bardağı pekmez

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağ, sıvı yağ, yumurtalar ve pudra şekeri mikserle çırpılır.
Ardından un, kabartma tozu ve ceviz de eklenerek önce mikserle ardından el ile yoğurulup ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil vererek 180 derece fırında yaklaşık 25 dk pişirilir.
Fırından çıktıktan hemen sonra 1 su bardağı pekmez kaşıkla üzerlerine gezdirilir. Tam kıvamında ağızda dağılan çok lezzetli bir tarif tavsiye ederim
Portakal Soslu İrmik Muhallebisi
Mis kokusu ve enfes görünüşüyle, hem göze hem de mideye hitap eden portakal soslu irmik muhallebisi tarifini denemek için zaman kaybetmeyin!
Kategori: Tatlı
Etiketler: portakal
soslu
i̇rmik
muhallebisi
Porsiyon: 12

Malzemeler:
1 litre süt
3/4 su bardağı şeker
3/4 su bardağı irmik
1 tatl kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1,5 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Süt, şeker ve irmiği tencereye alıp kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip ocaktan alıyoruz.
Tart kalıbını yapışmaması için suyla ıslatıp fazla suyunu süzüyoruz. Üzerine muhallebiyi döküp yüzeyini düzeltiyoruz. Buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakıyoruz.
Sosu için tüm sos malzemelerini ayrı bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Soğuyan irmik muhallebisini kalıptan servis tabağına ters olarak çıkarıp çukur kısma sosu döküp, sos soğuyunca dilimleyerek servis yapıyoruz.
Tavuk Dünyası Kekiklim
Tavuk Dünyası Kekiklim? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Ocak
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
domates
fesleğen
havuç
kekik
kıvırcık
krema
kuşbaşı
mısır
penne makarna
makarna
salatalık
sarımsak
sıvı yağ
tavuk göğüs
tavuk eti
taze soğan
soğan
tereyağı
tuz
yaprak
zerdeçal
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kekik
1 büyük diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı krema
Yarım paket penne makarna
1 yemek kaşığı fesleğen
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz
4 yaprak kıvırcık
2 dal taze soğan
1 adet ufak boy havuç
2 yemek kaşığı mısır
1 salatalık ve 1 adet domates

Hazırlanışı:
Derin bir karıştırma kabına tavuğu tuzu sarımsağı ve kekiği alıp karıştıralım üzerini kapatıp dolapta en az 2 saat dinlendirelim. (sabahtan yapıp dolapa atarak akşamdan pişiredebilirsiniz. )
Makarnası için suyu zerdaçalı tuzu ve yağı bir tencereye alalım.
Kaynadıktan sonra makarnayı ekleyip pişirelim. Makarnayı ocaktan alıp süzdükten sonra bir tavada tereyağ ve sıvı yağı eritelim
Tuz ve fesleğeni ekleyelim karıştırıp makarnayı da ilave edip biraz kavurduktan sonra altını kapatalım. Dolapta dinlenmiş tavuğu tavaya alıp heryeri güzelce kızarana kadar kavuralım
Kremayı ekleyip 5 dk daha kavurduktan sonra ocaktan alalım. Yıkanan salata malzemelerini doğrayıp yağını tuzunu limonunu ekleyip karıştıralım. Servis tabağına salatayı ortasına makarnayı ve yanına da tavuğu koyup servis edelim. Afiyet olsunnnn.
Enginarlı Pilav
Enginarın kendine has benzersiz bir lezzeti var. Damakta bıraktığı o tatlımsı hisle enginarlı pilav tarifi sofranıza farklılık katmaya geldi.
Kategori: Pilav
Etiketler: enginarlı
pilav
Porsiyon: 4

Malzemeler:
5 adet enginar
1 su bardağı bezelye
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 su bardağı pirinç
1+1/4 su su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
7-8 adet taze nane
1/4 adet limonun suyu

Hazırlanışı:
Pirinçler ılık tuzlu suda bekletilir. Bu sırada kaynayan suya tuz atılıp bezelye haşlanır. Renginin yeşil kalması için buzlu suda bekletilir. Enginarlar hafif diri kalacak şekilde haşlanır, sekizer parçaya bölünür ve kenara alınır.
Zeytinyağında soğan ardından havuç sotelenir. Yıkanan pirinçler eklenip birkaç kez çevrilir. Sıcak su, enginar, limon suyu, şeker ve tuz eklenip orta kısık ateşte pişirilir.
Bezelye ve nane eklenip ocak kapatılır. 10 dakika sonra nazikçe karıştırılıp kağıt havlu ile kapatılır. Ilınınca taze nane yaprakları ve limonla servis edilir.
Böreklik Yufka Yapımı İncecik Tül Gibi Artık Yufka Almaya Son.!
Böreklik Yufka Yapımı İncecik Tül Gibi Artık Yufka Almaya Son.!? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
sıvı yağ
su
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 çay bardağı un (iyi kalite baklava böreklik)
1 çay kaşığı tuz
200 ml (yaklaşık) su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet pişirme kağıdı

Hazırlanışı:
Unu ve tuzu yoğurma kabına eleyerek alalım.
Suyu kontrollü koyarak yumuşaktan bir tık daha sert olacak şekilde yoğuralım.
Toparlanan hamuru tezgahta 2/3 dakika daha yoğurup buzdolabı poşetine koyalım.
Buzdolabında yarım saat dinlensin.
Dinlenen hamuru çok küçük aynı eşitlikte parçalara bölelim.
Toplamda 24 adet olsun.
Minik bezeleri merdaneyle çay tabağı kadar açalım(oklavayla zor oluyor).
Açma işlemini bitirdikten sonra üzerine bez örtelim 5 dk dinlensin.
Açtığımız hamurun üzerine fırça ile sıvı yağ sürelim dikkat her yeri tam yağlanmış olsun.
Yağlanan hamura çok az un serpiştirelim.
Üstüne bir hamur daha koyup tekrar yağlayalım ve un serpelim bu şekilde üst üste 4 beze olacak.
Son beze de yağlanıp unlanacak.
Bezeleri bu şekilde yağlayıp üzerini kapatalım hamurun yüzü kurumasın.
Pişirme kağıtlarını tavamızın büyüklüğünde keselim ikisi de aynı eşitlikte olsun.
4 lü hamuru pişirme kağıdına koyalım üstüne diğer kağıdı kapatalım.
Elimizle üzerine hafif hafif bastırarak kağıda yapışmasını sağlayalım.
Daha sonra merdaneyle her tarafı eşit şekilde açalım.
Açtığımız hamuru kağıdıyla birlikte ısınmış tavaya alalım.
Ocağın altı ne çok açık nede kısık olsun.
Orta ayar çok açık olursa hamur bir anda yanar.
Hamur ocak üstünde 1 dakika duracak arka önlü sürekli çevirerek pişirelim (sakın hamur kızarmasın).
Hamur arası yağlı olduğu için kabaracaktır( buda katların açılmasını kolaylaştıracak).
Pişen hamuru kağıdıyla birlikte tezgaha alıp aralarını açalım (sıcakken açılmalı soğuyunca biraz zor oluyor ).
Açılan her yufkayı katlayıp soğuduktan sonra hemen poşete koyalım yoksa kurur.
Bu şekilde diğer hamurları da pişirelim.
Yağlı hamur olduğu için buzdolabında yaklaşık 1 hafta kalabilir dilerseniz dondurucuda saklayabilirsiniz.
Kayseri Yağlaması
Kayseri Yağlaması? Kayseri Yağlaması Tarifi'nin ve.
Kategori: Yöresel Tarifler
Etiketler: Ocak
biber salçası
salça
çarliston biber
biber
domates
kapya biber
karabiber
kimyon
kuru soğan
soğan
margarin
maya
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
su
süzme yoğurt
yoğurt
tatlı toz biber
toz biber
tereyağı
toz şeker
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 paket ınstant maya
1, 5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tozşeker, tuz
3 su bardağı un
Yarım su bardağı un kıvamanı göre azar azar eklenecek
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
400 gr dana kıymaa
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet kapya biber
1 adet çarliston biber
1yemek kaşığı tereyağ veya margarin
1 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 küçük boy bardağı ile su
1 çay kaşığı tuz, tozşeker, karabiber, kimyon, toz tatlı biber
1 küçük kase süzme yoğurt
1 çimdik tuz
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı toz tatlı biber, pulbiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Derin bir kaba unuzu koyalım, ortasını havuz yapalım.
Unun üzerine tuzu serpelim,bir su bardağı ılık suda şekeri mayayı eritelim,unun ortasına dökelim.
Zeytinyağı da ilave edelim,kalan yarım su bardağı suyu ilave edelim yoğuralım.
Kıvamına göre kalan yarım su bardağı unu azar azar ekleyerek yoğuralım ele yapışmayan bir hamur olacak sert bir hamur olmayacak.
Derin bir kaba biraz un serpelim hamuru oraya alalım üzerine streci gerelim bir de bez örtelim.
1 saat mayalanması için bekleyelim.
Diğer tarafta tavaya kıymayı koyalım, suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Sonra yağları ilave edelim, küçük yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim karıştıralım.
Biberleri çekirdeği çıkarıp küçük doğrayıp onları da ekleyelim karıştıralım.
Rendelenmiş domatesi salçayı suyu koyalım karıştıralım.
Tuz,baharatı serpip yine karıştıralım.
Kısık ateşte 8-9dk pişirelim ocağı kapatalım.
Hamurları bezelere bölelim bu miktarla 7 adet beze çıktı.
Altını üstüne un serpelim merdane ile tabak büyüklüğünde açalım.
Yanmaz tavada yufkaların altını üstünü pişirelim.
Yufkaları bir yerde toplayalım, üzerine bir bez örtelim soğumaması için.
Yoğurt sosu malzemeleri bir kasede çırpalım.
Düz büyük bir tabağa bir adet yufkayı koyalım,kıymadan biraz yayalım,bu şekilde yufkalar bitene kadar edelim.
Tavada biberle yağları kızdıralım e,n ortasına yoğurdu koyalım, üzerine kızdırdığımız yağı gezdirerek dökelim.
Dilimleyerek servis yapalım üzerini arzuya göre süsleyelim.
Etsiz Karnıyarık
Etsiz Karnıyarık? Etsiz Karnıyarık Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Sebze Yemekleri
domates salçası
salça
kuru soğan
soğan
maydanoz
patlıcan
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 patlıcan
3 kuru soğan (halka şeklinde doğranmış)
4 diş sarımsak (halka şeklinde doğranmış)
Tuz
1 kase maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Su (salçayı açacak kadar)

Hazırlanışı:
Patlıcanlar pijama şeklinde soyulur, sapları kesilir ve ortasına bir çizik atılır, içinin pişmesi için.
Patlıcanlar iyice kızartılır, kızartma işlemi ister tavada veya fırında.
Kızartılan patlıcanların fazla yağını çekmesi için havlu kağıda yatırılır ve istenirse içinede katarak daha iyi çekmesi sağlanır.
Soğanlar sıvı yağda, orta ateşte karıştırılarak kavrulur ve tuz ilave edilir. Pişmeye yakın sarımsaklar ileve edilerek, karıştırarak hafif kavrulur.
Tava ocaktan alınır, maydanoz ilave edilir ve iyice karıştırılır.
Patlıcanlar tuzlanır, maydanoz harcı ile doldurulur.
Salça su ile çözdürülür, tuzu kontrol edilir ve patlıcanların bulunduğu fırın kabının kenarından dökülür.
Önceden ısıtılmış fırında 250 derecede ama sadece fırının alt bölümü çalıştırılarak pişirilir. üstünün yanmamasına dikkat ediyoruz.
Ben yaklaşık 20-25 dakika fırında tuttum. Fırının kuvvetine göre değişir tabiki.