mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Evde Kolay Güllaç Nasıl Yapılır? Püf Noktaları
Geleneksel güllaç tarifi ile Ramazan sofralarına hafif bir tatlı ekleyin. Malzemeler, yapılışı ve püf noktalarıyla adım adım güllaç yapımı.
Porsiyon: 12 porsiyon

Malzemeler:
12 yaprak güllaç
İki buçuk litre süt
İki buçuk su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çay bardağı gül suyu
2 su bardağı dövülmüş ceviz
Süslemek için
Toz antep fıstığı
kiraz şekerlemesi

Hazırlanışı:
Süt, toz şeker ve vanilyayı bir tencerede kaynatın. Daha sonra büyükçe bir tepsiye boşaltın. Gül suyu ilave edip karıştırın. Güllaç yapraklarının yarısını tek tek süte batırın ve ayrı bir tepsiye üst üste yayın.
Ortasına ceviz serpin. Kalan güllaçları da aynı şekilde süte batırıp, cevizin üzerine üst üste yerleştirin. Tepsideki sütlü karışımı güllacın üzerine dökün ve 15 dakika bekletin. Ardından istediğiniz şekilde kesin. Üzerini toz antep fıstığı ve kiraz şekerlemesi ile süsleyip servis yapın. Güllaç Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler Sütün Isısı Nasıl Olmalı? Süt çok sıcak olursa güllaç yaprakları hamurlaşır çok soğuk olursa yapraklar sütü çekmez ve sert kalır. İdeal ısı parmağınızı süte soktuğunuzda yakmayacak kadar sıcak olmalıdır. Güllaç Yaprakları Nasıl Islatılmalı? Yaprakların her zaman parlak kısmı yukarı bakmalıdır. Sütü dökerken kuru yer kalmadığından emin olun. Kenar kısımlar genelde daha sert olduğu için kenarlara biraz daha fazla özen göstermek gerekir. Gül Suyu Kullanımı Şart mı? Geleneksel tarifin olmazsa olmazı gül suyudur. Ancak kokusundan hoşlanmıyorsanız kullanmak zorunda değilsiniz. Şart olmasa da gerçek bir Osmanlı mutfağı deneyimi için bir miktar eklemenizi öneririz. Güllaç Servis Önerileri Nar ve Kuru yemişle Sunum Fikirleri Güllaç görsel şölenini nardan alır. Servis etmeden hemen önce üzerine nar taneleri, dövülmüş antep fıstığı veya bütün ceviz içi ekleyerek kontrast renkler oluşturabilirsiniz. Soğuk Servis İçin İpuçları Güllacı mutlaka soğuk servis edin. Sütü çabuk çektiği için servis yapmadan 15-20 dakika önce üzerine biraz daha soğuk süt gezdirirseniz çok daha ferah ve sulu bir doku elde edersiniz. Güllaç Hakkında Sık Sorulan Sorular Güllaç Kaç Kişiliktir? Standart bir paket güllaç yaprağı ile hazırlanan bu tarif ortalama 8-10 kişiye rahatlıkla yetmektedir. Güllaç Bir Gün Önceden Hazırlanabilir mi? Evet hazırlanabilir. Hatta dinlenmesi lezzetini artırır. Üzerindeki süslemeleri servis anında eklemelisiniz. Aksi halde meyveler suyunu bırakabilir ve ceviz sütün rengini karartabilir. Güllaç Ramazan Dışında Yapılır mı? Güllaç yaprağı bulabildiğiniz her mevsimde bu hafif sütlü tatlılar seçeneğini yapabilirsiniz. Hafifliği sayesinde yaz ayları için de harika bir alternatiftir. Güllaç Kaç Gün Tazeliğini Korur? Buzdolabında saklanmak kaydıyla 2-3 gün tazeliğini korur. Güllaç Kaç Kalori? Bir orta porsiyon güllaç yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Şerbetli tatlılara kıyasla oldukça hafif bir tatlı tarifleri örneğidir.
Pırasa Mücveri
Pırasa sevmeyenlerin dahi afiyetle pırasa yemesini sağlayacak, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir pırasa mücveri tarifi karşınızda!
Kategori: Sebze
Etiketler: pırasa
mücveri
Porsiyon: 12

Malzemeler:
2 adet pırasa
15 dal maydanoz
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Pırasa ve maydanozlar çok küçük doğranır.
Bir kapta doğranmış pırasa, maydonoz, yumurta, un, tuz ve baharatlar eklenir ve karıştırılır.
Tavaya sıvı yağ konulur ve ısındıktan sonra kaşık yardımıyla mücverler konulur. Kısık ateşte arkalı önlü kızartılır.
Sarımsak rendesi ile yoğurt karıştırılır ve mücverlerle servis edilir.
Cevizli Dereotlu Tam Buğday Poğaça
Uzun kahvaltı sofralarına sağlıklı bir poğaça! Bir ısırıkta hem dereotu, hem ceviz parçaları hem de lor peynirine ulaşabilirsiniz.
Kategori: Poğaça
Etiketler: cevizli
dereotlu
tam
buğday
poğaça
Porsiyon: 10

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
5 çorba kaşığı zeytinyağ
0.5 demet dereotu
4 adet ceviz
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı elma sirkesi
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı tam buğday unu
4 çorba kaşığı lor peyniri
1 çay kaşığı keten tohumu

Hazırlanışı:
1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırıp, akını ve diğer yumurtanızı geniş bir kaba kırınız.
Yoğurdu ve zeytinyağını da ekleyiniz.
Dereotunu, cevizi, tuzu, elma sirkesini ekleyiniz.
Unu kontrollü olarak ekleyiniz ve yumuşak bir hamur elde edince eklemeyi bırakınız.
Son olarak kabartma tozunu da ekleyiniz ve iyice yoğurunuz.
İç harcı için lor peynirine istediğiniz baharatları (karabiber, pul biberi) ekleyiniz.
Hamurdan yuvarlak parçalar alarak avuç içinizde açınız ve iç harcından ekleyiniz. İkiye katlayarak poğaçalarınıza şekil veriniz.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirdikten sonra poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısını sürünüz ve keten tohumu (dilerseniz susam, çörek otu da atabilirsiniz) serpiniz.
200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriniz. Afiyetle.
Fırında Beşamel Soslu Patates
Fırında Beşamel Soslu Patates? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Sebze Yemekleri
karabiber
kaşar peyniri
peynir
maydanoz
patates
sıvı yağ
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
5 adet patates
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Yeteri kadar tuz
Karabiber
Kaşar peyniri
Maydanoz

Hazırlanışı:
İlk olarak patateslerimizi iri küpler halinde doğrayalım ve tenceremize alalım.
Üzerlerine tuz serperek patateslerin üzerini geçecek kadar suyu ilave edelim.
Biraz diri kalacak şekilde patateslerimizi haşlayalım. Ara ara çatak ile kontrol edebilirsiniz.
Patateslerimiz haşlandıktan sonra suyunu süzelim ve yağladığımız fırın kabına boşaltalım, aralarında boşluk kalmayacak şekilde düzeltelim.
Beşamel sosu için tencereye tereyağı ve sıvı yağı alarak tereyağını eritelim.
Tereyağı eridikten sonra unu ekleyelim, unun kokusu çıkana kadar bir kaç dakika kavuralım.
Unumuz yeterince kavrulduktan sonra sütümüzü yavaş yavaş ilave edelim, tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.
Son olarak yeter kadar tuz ve karabiberi ilave edip bir süre daha karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.
Hazırladığımız beşamel sosu patateslerin üzerine gezdirelim ve patateslerin her yerine gelecek şekilde güzelce yayalım.
Üzerlerine rendelediğimiz kaşar peynirinden serpelim ve 180°C ısıttığımız fırında peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirelim.
Patatesimizi fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim. Daha sonra doğranmış maydanoz serpelim.
Beşamel soslu patatesimizi dilimleyerek servis tabağına alalım.
Kızarmış Mantı
40Dk Hazırlama Ve 50Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 30 Dakikada Kızarmış Mantı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Mantı Tarifleri
Kızartma Tarifleri
Yöresel Tarifler
Yaz Yemekleri
Öğle Yemeği
MasterChef Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 yumurta
1 tutam tuz
1 su bardağı su
300 g kıyma
1 soğan
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası
1 yemek kaşığı tereyağı
Yoğurt
2 diş sarımsak
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
1. Su hari&ccedil; hamur i&ccedil;in gerekli olan t&uuml;m malzemeyi geniş bir yoğurma kabına alın.
2. Suyu azar azar ekleyerek p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. &Uuml;zerini nemli bir bezle &ouml;rterek 20 dakika dinlendirin.
4. İ&ccedil; harcı i&ccedil;in, kıyma ve rendelediğiniz soğanı bir karıştırma kabına alın.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun.
6. Dinlenen hamuru iki bezeye ayırıp ince a&ccedil;ın ve k&uuml;&ccedil;&uuml;k kareler kesin.
7. Ortasına kıymalı har&ccedil;tan koyun ve klasik mantı şeklinde kapatın.
8. Mantıları kızgın yağda orta ateşte ara ara &ccedil;evirerek kızartın.
9. Kızaran mantıları kağıt havlu &uuml;zerine alıp fazla yağını &ccedil;ektirin.
10. Domates sos i&ccedil;in sal&ccedil;ayı erittiğiniz tereyağında pişirip ocaktan alın.
11. Yoğurt sos i&ccedil;in ezdiğiniz sarımsağı hafif &ccedil;ırptığınız yoğurda ilave edip karıştırın.
12. Mantıları bir servis tabağına alın.
13.
Şahane Lezzet Tencerede Etli Sebze Yemeği
Şahane Lezzet Tencerede Etli Sebze Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
arpacık soğan
soğan
biber
domates
karabiber
kekik
kuşbaşı
patates
patlıcan
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr kuşbaşı et
10 adet arpacık soğan ( normal soğan kullanırsanız 1-2 adet yeterli )
10 adet küçük patates ( normal patates kullanırsanız büyüklüğüne göre 3-4 adet yeterli )
2-3 adet patlıcan
4-5 adet yeşilbiber
6-7 diş sarımsak
3-4 adet domates
5-6 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ya da sıvı yağ ( etin yağına ve damak tadına göre ayarlayabilirsiniz )
1 yemek kaşığı salça ( domates ve biber salçasını karışık kullandım )
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kekik
Su
Malzemeleri kişi sayısına ve büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz

Hazırlanışı:
Öncelikle kuşbaşı doğranmış eti yıkayıp tencereye alıyoruz ve üzerini tamamen geçmeyecek şekilde su ekleyerek kapağını kapatıyoruz ve kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra en kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz, ben uzun zamandır yemeklerin etini bu şekilde pişiriyorum muhteşem oluyor hem çok lezzetli hem de lokum gibi.
Et pişerken diğer sebzeleri yıkayıp irice doğruyoruz, benim soğan ve patateslerim küçük olduğu için doğramadan bütün olarak kullandım harika oldu.
Et suyunu çekince üzerine zeytinyağı yada sıvı yağ ekleyip soğanları da ilave edip kavuruyoruz.
Kavrulan etle soğanın üzerine sarımsak ve yeşilbiberleri ekleyip biraz daha kavurduktan sonra salça, pul biber, karabiber, kekik ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar birkaç kez daha karıştırıp yemeğimize en son patates ve patlıcanı ekleyip karıştırıyoruz.
Üzerine tuz, sıcak su ekliyoruz en üste domatesleri diziyoruz ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
Ben suyu yemeğin üzerini geçmeyecek tencerenin yarısından biraz daha fazla olacak şekilde ekledim sebzelerde suyunu salınca çok sulu olmasın diye, yemeği arada kontrol ederek gerekiyorsa sıcak su ekleyebilirsiniz, kontrollü pişirmek gerekiyor.
Yemeğimiz pişince ocaktan alıp dinlendirdikten sonra pilav eşliğinde servis ediyoruz.
Tavuklu Taze Fasulye
Tavuklu Taze Fasulye? Tavuklu Taze Fasulye Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
domates
küp şeker
kuru soğan
soğan
nane
su
tavuk göğüs
tavuk eti
taze fasulye
fasulye
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1/2 (yarım) kg tavuk göğsü
1/2 (yarım) kg taze fasulye
3 domates
1 kuru soğan
1 çay bardağı zeytin yağı
3 küp şeker
Tuz, nane ve mercan kökü
Çok az su

Hazırlanışı:
Öncelikle küp küp doğradığımız soğanı, minik halde doğradığımız tavuk etimiz ile yarım çay bardağı zeytinyağında kavuruyoruz.
Dileyen bu aşamada 1 yemek kaşığı salça da ekleyebilir.
Kavurduğumuz et soğan karışımımıza ayıkladığımız fasulyelerimizi ekliyoruz.
Yumuşaması için iki küp şeker atıyorum ben hep
Üzerine domatesimizi, bahar ve tuzumuzu ve kalan yarım bardak zeytinyağımızı ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
Salça eklemezseniz suya ihtiyacınız olmaz çünkü domates suyunu salıyor.
Fasulyeler yumuşayıp pişince yemeğimiz hazırdır.
Un Kurabiyesi (Pastane Usulü)
Un Kurabiyesi (Pastane Usulü)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
margarin
nişasta
pudra şekeri
un
vanilya
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 paket yumuşamış margarin
1. 5 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
2 paket vanilya
4 su bardağı un

Hazırlanışı:
Öncelikle margarin iyice yumuşamış olmalı.
Nişasta ve pudra şekeri ve vanilya eklenerek yoğrulur.
Un elenerek yavaş yavaş eklenir, ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur olmalı.
20 dakika buzdolabında bekledikten sonra şekil verilip, 160 derece fırında yaklaşık 20- 25 dk pişirilir.
Kızarmasına beklemeyin, hamur çatlayınca altını kontrol edin. Altı kızardıysa çıkarıp soğumaya bırakın.
Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Fıstık Ezmeli Smoothie
Fıstık Ezmeli Smoothie? bu tarifin ve.
Kategori: Çocuklar İçin
Etiketler: Çocuklar İçin
badem sütü
süt
bal
chia tohumu
fıstık ezmesi
laktozsuz süt
muz
pekmez
yulaf ezmesi
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet muz
1 tatlı kaşığı veya bal pekmez
1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
1 yemek kaşığı yulaf ezmesi veya chia tohumu
1 çay bardağı badem sütü veya laktozsuz süt

Hazırlanışı:
Malzemelerin hepsini blender’dan geçirin.
Bardakta servis edin.
Tuna Salatası
Tuna Salatası? Tuna Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
havuç
karabiber
mayonez
patates
soğan
tuna balığı
tuz
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 tane patates
4 tane havuç
4 tane haşlanmış yumurta
Konserve tuna balığı
Mayonez
2 tane küçük soğan
Tuz, kara biber

Hazırlanışı:
Haşlanmış patatesi, havucu ve yumurtayı rendeliyoruz. Soğanı küçük dilimliyoruz.
Sonra Kat Kat arasına mayonez sürerek salatamızı kalıbımız da yapıyoruz.
En alt kat patates sonra mayonez, soğan, balık yine mayonez sürüyoruz.
Havuç mayonez en soda yumurta ve yine mayonez.
Salatamızın üzerini istediğiniz gibi süsleye bilirsiniz.
Levrek Pilaki
Levrek Pilaki? Levrek Pilaki Tarifi'nin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Fırın
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
biber
biber salçası
salça
domates
domates salçası
levrek
limon
patates
sarımsak
soğan
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet levrek
3 adet domates
3 adet biber yeşil yada kırmızı
2 patates
3 soğan
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kadar tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
Yarım limon

Hazırlanışı:
Levrekleri temizleyip isterseniz her levreği 3 e bölüm ister tüm olarak tuzlanır.
Soğanların 2 tanesi halka halka kesilip borcama dizilir.
Üzerine tuzlanmış balıklar konur, balıkların içinde 1 soğanı halka halka kesip yerleştirelim ve balıkları soğanların üzerine dizelim.
Ardından domates patates biber küp küp doğranır ve sarımsaklar da doğranıp balığın üzerine serpiştirilir.
Son olarak salçaları zeytin yağını ve suyu karıştırıp üzerine dökelim.
Yarım limonu halka halka kesip en üste koyalım.
Isıtılmış fırında 240 derecede 30-40 dk pişirelim.
Soğan rokka ve balık
3 Çeşit Akşam Yemeği
3 Çeşit Akşam Yemeği? bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Et Yemekleri
Köfte Tarifleri
biber
bulgur
dana eti
domates
domates salçası
salça
ekmek
kabak
karabiber
patates
patlıcan
pul biber
sarımsak
şehriye
sıvı yağ
soğan
su
tavuk bulyon
bulyon
tavuk kıyması
kıyma
tuz
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
500 gr tavuk kıyması
500 gr dana eti kıyması
1 yumurta
1 çay bardağı kurutulmuş robotta çekilmiş ekmek
2 tane minik doğranmış sarımsak
1 çay bardağı ılık su
Karabiber, tuz, pul biber
3 tane minik doğranmış biber
1 bardak sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı şehriye
2 bardak bulgur
5 bardak su
Karabiber tuz göz kararı
2 tane tavuk bulyon
6 adet patates
3 adet kabak
3 adet patlıcan
2 adet soğan
5 adet domates
İsteğe bağlı biber
1 tane sarımsak

Hazırlanışı:
Sebzeli köftemiz:tavuk ve et kıymayı karıştırıyoruz.
Yumurta, ekmek, tuz,karabiber, pul biber hepsini bir arada karıştırıp 15 dakika yoğuruyoruz.
Yoğurduktan sonda yuvarlayıp borcama koyuyoruz.
Üzerine sosumuzu döküyoruz. 200 derece fırına koyuyoruz.
Pilav için:önce yağ ekleyip şehriyeleri pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Suyumuzu ekleyip kaynayana kadar bekliyoruz.
Sonra bulguru ekleyip karıştırıyoruz.
Karabiber ve tuzumuzu ekliyoruz.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Sebzeli türlü için:patates,kabak, patlıcan, soğan, sarımsak, biberleri, tuzunu,karabiberini, pul biberini,salçasını,yağını hepsini koyuyoruz.
Hepsini küp küp tepsiye doğrayıp malzemeleri karıştırıyoruz.
Fırına koyuyoruz,200 derece. Şimdiden ￼
Şeker Hamurun Kurabiyeler
Şeker Hamurun Kurabiyeler? bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
bal
kabartma tozu
margarin
nişasta
pudra şekeri
şeker hamuru
sıvı yağ
su
tarçın
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
125 gram margarin veya tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 çay bardağı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
3. 5-4 su bardağı un
İstenilen renklerde şeker hamuru
Bal ve su

Hazırlanışı:
Öncelikle hamuru için; oda sıcaklığındaki margarini, yumurtayı, pudra şekeri, nişastayı, kabartma tozu, tarçını karıştırıp kulak memesi kıvamında gelene kadar yoğuruyoruz.
Yavaş yavaş unumuzu ekliyoruz ele yapışmayan bir kıvam aldığında hamurumuz olmuş demektir.
Yağlı kağıt alıp hamuru arasına koyuyoruz arasına koyduğumuz hamuru merdane yardımıyla açıyoruz.
İstediğiniz kalıp şekillerinde hamuru çıkartıyoruz.
Eğer çubuklu yapacaksanız hamurunu da çubuk batırıp 180 derecede 10-15 dk pişirelim.
Kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde pişirelim.
Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakalım eğer zamanınız var ise 1 gece önceden kurabiyeleri hazırlamak daha iyi olur.
Diğer yandan nişasta yardımıyla şeker hamurumuzu açalım ve aynı kalıplarla şekil çıkartalım.
Soğuyan kurabiyelerin üzerine yaptığımız ballı suyla yapıştıralım.
Pot Roast
10Dk Hazırlama Ve 2Sa 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 2 Saat 30 Dakikada Pot Roast Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Dünya Mutfaklarından Tarifler
Et Tarifleri
Kırmızı Et Yemekleri
Amerikan Mutfağı Yemekleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1,5 kg mandren biftek&nbsp
2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan, soyulmuş ve yarıya bölünmüş
7 adet havuç, 2 parmak kalınlığında kesilmiş&nbsp
1 bardak kırmızı şarap, isteğe bağlı
3 su bardağı et suyu
3 dal taze biberiye
3 dal taze kekik

Hazırlanışı:
1. Fırını 160 derecede ısıtın.
2. &nbsp;Bifteğe bol bol tuz ve karabiber dökün.
3. Zeytinyağını büyük bir tencereye alın.
4. Soğanları ekleyerek kavurun.
5. Ayrı bir tabağa alın.
6. &nbsp;Havuçları ekleyin, kızarana kadar havuçları da soteleyerek kenara alın.
7. &nbsp;Gerekirse biraz daha yağ ekleyerek eti tencereye alın, arkalı ve önlü eti kızartın ve bir tabağa alın.
8. &nbsp;Tencere daha sıcakken şarap ve et suyunu ekleyin.
9. Et, havuç ve soğanları ekleyin.
10. &nbsp;Baharatları da ilave edin ve kabağını kapatarak fırında 1-2 saat kontrollü şekilde pişirin.
11. &nbsp;Et dokunulduğunda parçalanıyorsa hazır demektir.
12.
Çıtır Börek
Çıtır Börek? Onlarca kişinin defterindeki Çıtır Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kabartma tozu
karabiber
patates
sirke
sıvı yağ
soğan
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 tane yumurta
1, 5 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
4 adet orta boy patates
2 adet küçük boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
150 gr erimiş tereyağ

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyun çatal yardımı ile iyice ezin.
Küçük küçük doğradığınız soğanları sıvı yağ da kavurun.
Kavurduğunuz soğanları patateslere ekleyip, tuz ve karabiberini de ilave edin. (isterseniz farklı baharatlarda ekleyebilirsiniz)
Hazırlamış olduğunuz iç harcı soğumaya bırakın.
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Yoğurmuş olduğunuz hamuru ceviz büyüklüğünde 21 eşit parçaya bölerek bezeleyin. Bezeleri yedişer şekilde üç gruba ayırın.
Tezgahın üzerinde tabak büyüklüğünde tek tek açıp her kata eritmiş olduğumuz tereyağından sürün yedinci kata geldiğinizde tereyağı sürmeyip arasına buzdolabı poşeti yerleştirin.
Diğer bezeleri de bu şekilde açıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Dinlenmiş olan bezelerimizi yedili şekilde tezgaha alıp oklava yardımı ile tepsinizin büyüklüğünde açın. Unlayarak acın yapışmasın
Açmış olduğunuz bezeyi yağılı kağıt serdiğiniz tepsinize serin üzerine iç harcınızdan her tarafa gelecek şekilde yayarak koyun.
Daha sonra diğer yedili bezeyi açın ve tekrar harç koyun kalan son yedili bezeyi de açarak tepsinize serin kenarlarını sıkılaştırın.
Tamamlamış olduğunuz tepsinin üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürün daha sonra böreğinizi dilimleyip susam atabilirsiniz. 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirin NOT: Böreği akşamdan hazırlayıp streçleyip dolapta muhafaza edip sabah kahvaltıya pişirebilirsiniz. Sevgiyle kalın
Lavaş Cipsi
Evde çok kolay bir şekilde yapacağınız, gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz, pratik, sağlıklı, çıtır çıtır ve çok lezzetli bir cips tarifi.
Kategori: Atıştırmalıklar
Etiketler: Ev Yapımı Cipsler
Fırında Pişen Atıştırmalıklar
Baharatlı Atıştırmalıklar
Pratik Cips Tarifleri
Film Keyfi Atıştırmalıkları
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
3 adet lavaş ekmeği
1 tatlı kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Lavaş cipsi yapımı için; öncelikle 3 adet lavaşı tezgah üzerinde üst üste koyun. Bıçak yardımı ile 2-3 parmak kalınlığında şeritler kesin.
Kestiğiniz şeritleri de üçgen olacak şekilde kesin.
Daha sonra geniş bir kap içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun. Salçanın üzerine 4 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ve yarım çay kaşığı kimyon ekleyin. Salçanın tuzu az ise biraz da tuz koyun.
Sos malzemelerini kaşık yardımı ile iyice karıştırın. Baharatları damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Hazırladığınız sosun üzerine üçgen şeklinde kestiğiniz lavaşları koyun.
Lavaşları sos ile beraber eliniz ile iyice harmanlayın.
Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine soslu baharatlı lavaşları çok üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Sertleşip, kıtır kıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
Lavaştan cipsler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağına alıp, yanında naneli sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Maraş Kısırı
Maraş Kısırı? Onlarca kişinin defterindeki Maraş Kısırı Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Ocak
Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
biber
biber salçası
salça
çekilmiş ceviz
ceviz
domates
domates salçası
ince bulgur
bulgur
isot
limon
maydanoz
nar ekşisi
pul biber
salatalık
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tuz
yeşil soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 çay bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2- 3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı isot biber
1 yemek kaşığı pulbiber
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Kaynar su
3 adet domates
1 adet salatalık
1 tutam maydanoz
3 adet yeşil soğan
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
Zeytin yağı, tuz,limon

Hazırlanışı:
Bulguru yoğurma kabına alıyoruz.
Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyip salçalarını ilave ediyoruz.
Bu arada isot ve pulbiberi bir kase de karıştırarak üzerine çıkacak kadar kaynar su döküyoruz 5 dk bekletiyoruz.
Sıvı yağını da bir tavada iyice kızdırdırıyoruz.
Bulgurumuzu hiç ıslatmadan üzerine kaynar su ilave ediyoruz.
Yaklaşık 1 buçuk su bardağı su iyice yoğuruyoruz ve isot ve pulbiber karışımınıza ilave edip iyice yoğuruyoruz.
Sıvı yağın içine bir parça kırdırsan atarak ısındığını kontrol ediyoruz iyice ısınmış ise kısırımızın üzerine gezdirerek döküyoruz.
Nar ekşisini de ilave edip son kez iyice karıştırıyoruz ve top top alarak servis tabaklarına elimizle bastırarak şekil veriyoruz.
Salata hazırlığına geçiyoruz bütün malzemeleri küp küp doğrayıp sosunu döküp kısırımızın üzerine dökerek servis ediyoruz.