mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Ev Yapımı Kestane Şekeri
Dışarıda kilosu 50-60 TL evde yapmanın maliyeti ise sadece 10-15 TL. Tüm püf noktalarıyla yapabileceğiniz hazırların lezzetinde nefis kestane şekeri tarifi.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Kestaneli Tatlılar
Ev Yapımı Şekerlemeler
Misafir İkramlıkları
Geleneksel Türk Tatlıları
Şerbetli Tatlı Çeşitleri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
250 gr kestane
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
2 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Ev yapımı kestane şekeri yapımında; 250 gr kestaneyi tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su koyup, 10 dakika haşlayın.
Kestaneler haşlandıktan sonra suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Soğuyan kestanelerin kabuklarını bıçak yardımı ile iç ve dış kabuklarını yavaşça soyun.
Kabuklarını ayıkladığınız kestaneleri bir kaba alın.
Kestane şekerinin şerbeti için; küçük bir tencere içine yarım su bardağı su ve 1 su bardağı toz şeker koyun. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra altını kısın. 10 dk daha kaynatın. Kaynamış şerbetin içine kestaneleri dizin. 15 dk kaynatın.
Hazırladığınız ev yapımı kestane şekerini tencere ile beraber ocaktan alın. Şerbetin içinde 1 gece dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız ev yapımı kestane şekeri 1 gece şerbet içerisinde dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.
Yapımı Kolay Yumuşacık Açma Simit
Yapımı Kolay Yumuşacık Açma Simit? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
margarin
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
toz şeker
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( sarıları yüzüne sürülecek)
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tuz
2 paket kuru maya
Aldığı kadar un
100 gr tereyağ veya margarin

Hazırlanışı:
Kabımıza süt, maya, toz şeker ve tuzu ekleyip 5 dk kadar ön maya için bekletiyoruz.
Sonra sıvı yağ ve yumurta aklarını ekleyip karıştırıyoruz.
Kontrollü bir şekilde unu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Daha sonra hamuru yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıyoruz.
Bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açıp yağ sürüp rulo yapıyoruz.
Ruloları iki ucundan farklı yönlere kıvırıp simit şekli veriyoruz.
Yumurtalarını da sürdükten sonra tepside 1 saat kadar mayalandırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Ilıdıktan sonra dilediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz. Deneyecek herkese şimdiden
İki Kişilik Tam Kıvamında İrmik Helvası (Hacı Şerif Lezzetinde)
İki Kişilik Tam Kıvamında İrmik Helvası (Hacı Şerif Lezzetinde)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Helva Tarifleri
Etiketler: Helva Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bal
ceviz
irmik
şeker
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kadar tereyağı
2 yemek kaşığı bal
Yarım çay bardağı kadar ceviz iri kıyılmış

Hazırlanışı:
1 çay bardağı + çeyrek çay bardağı su (buharlaşma da ki su kaybı için) su ve 1 çay bardağı şeker uygun bir kapta ocağa konur.
Şeker eriyene kadar karıştırılır. Kaynamaya bırakılır.
Tavaya sıvı yağ ve tereyağı alınır. Tereyağı eriyince irmik eklenir.
Kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. İrmik az olduğu için birkaç dakikada kavruluyor.
Kavrulan irmiğe kaynayan şerbet, süt, bal, ceviz eklenir, karıştırılır.
Suyunu çekene kadar kısık ateşte ağzı kapalı pişer.
Yaklaşık 5 dakikada suyunu çekiyor, başından ayrılmayın lütfen.
Suyunu çekince tavanın üzerine kağıt havlu konur. Kapağı kapatılır.
Pilav gibi demlenmeye bırakılır. 10 dakika demlenir.
Servis yaparken dondurmada kullanabilirsiniz.Mutlaka deneyin. Not; Hacı şerif irmik helvasını sürekli yiyen biri olarak aynı lezzet olduğunu söyleyebilirim.Çok araştırarak ve deneyerek bulduğum bir tarif. Yorumlarınızı bekliyorum. Bu tarifi başka yerde bulamazsınız. Tüm tarifler aşağı yukarı aynı. Şerbeti kaynatılan ve içinde bal bulunan tek tarif olduğunu söyleyebilirim. YouTube’ta ballı tarif var ama bunun gibi şerbeti kaynatılmıyor. Orijinal Hacı Şerif tarifidir.
Peynirli Mini Bazlama
Peynirli Mini Bazlama? Onlarca kişinin defterindeki Peynirli Mini Bazlama Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Fırın
Kahvaltılık Tarifler
beyaz peynir
peynir
kaşar peyniri
kuru maya
maydanoz
sıvı yağ
su
tuz
un
yaş maya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
300 ml ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Un (yaklaşık 500 gram)
Yarım yaş maya veya 1 paket kuru maya
1 çorba kasesi beyaz peynir
1 su bardağı rende kaşar
2 adet yumurta
Maydanoz

Hazırlanışı:
İlk olarak hamurumuzu yoğuralım bunun için ılık su da mayayı eritelim.
Diğer malzemeleri de ekleyip unu azar azar ekleyerek yoğuralım. Yumuşacık bir hamur olsun. Ele yapışmasın.
Hamurun üzerini örtüp bir saat dinlendirin.
Daha sonra küçük küçük bezeler elde edin ve merdane yardımıyla açın.
İç harcımız için beyaz peyniri ezin rende kaşar ve yumurta ile karıştırın.
Ben tuz eklemedim ince kıyılmış maydanoz da ekleyin.
Yuvarlak açtığımız hamurlara iç harcımızdan sürelim.
Kenarlarını hiç yada çok çok az boş bırakın mümkünse kenarlarına kadar sürün.
Fırın kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Karnabahar Mücveri Tarifi (Videolu)
Karnabahar Mücveri Tarifi (Videolu) nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Sebze Yemekleri
karabiber
karnabahar
kırmızı toz biber
toz biber
maydanoz
sarımsak
sıvı yağ
taze soğan
soğan
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım karnabahar
1 dal ince kıyılmış taze soğan
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:
Çiçek çiçek ayrılan karnabaharları buharda haşlayalım. (suda haşlarsanız iyice suyunu süzün)haşlanan karnabaharları çatalla ezelim.
Üzerine yumurtayı, ince kıyılan taze soğanı maydanozu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyelim.
Son olarak unu ve baharatları ekledikten sonra güzelce karıştıralım.
Bir tavaya sıvı yağ ekleyelim ve ısıtalım.
Isınan yağa kaşık yardımı ile mücveri koyalım ve hafifçe üzerini bastıralım her iki tarafını kızartalım.
Kızaran mücverleri yağlı kağıt serili tabağa alalım ve fazla yağından kurtaralım.
Yanına yoğurt ile servis edelim.
Kakaolu Pudingli Kek
Kakaolu Pudingli Kek? Onlarca kişinin defterindeki Kakaolu Pudingli Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakaolu puding
puding
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı süt (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ (200ml)
1 su bardağı tozşeker (200ml)
1 paket kakaolu puding
2 su bardağı un (200 ml)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Hazırlanışı:
Çırpma kabına yumurta ve toz şekeri koyup beyazlaşıncaya kadar çırpın.
Yağ ve sütü ilave ederek biraz daha karıştırın.
Un, toz puding, kabartma tozu ve vanilin elekten eleyerek harcın içine ilave edelim ve biraz daha karıştırarak çırpma işlemini tamamlayalım.
Kek kalıbımızı tereyağ ile yağlayıp un serpelim ve her yerine bulanmasını sağlayalım fazla olan unu kalıbı ters çevirip boşaltalım.
Kek harcımızı dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50-55 dakika arası pişirelim.Siz yine kendi pişirme ayarınıza göre kontrollü pişirin.
Tuzlu Kuru Pasta
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Tuzlu Kuru Pastalar
Çay Saati İkramlıkları
Fırında Pişen Tuzlular
Uzun Süre Taze Kalan Kurabiyeler
Pastane Usulü Kıyır Tuzlu Kurabiye Tarifleri

Malzemeler:
125 tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 paket kabartma tozu
3 su bardağı kadar un
Yumurta sarısı
Çörek otu

Hazırlanışı:
Derin bir kaba 125 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta akı, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 çay kaşığı tuz ve yarım paket kabartma tozu ekleyin. Daha sonra 3 su bardağı kadar unu azar azar koyup, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız kurabiye hamurunu hafifçe unladığınız tezgah üzerine koyun. Merdane yardımı ile açın. Küçük kurabiye kalıbı ile şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.
Tuzlu kuru pastaları önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 dk kadar pişirin.
Tuzlu kuru pastalar piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra çay ile birlikte ikram edebilirsiniz.
Tuzlu kuru pastaları hava almayan kaplarda uzunca bir süre bayatlamadan saklayabilirsiniz.
Garnitürlü Erişte Salatası
Garnitürlü Erişte Salatası? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
bezelye
erişte
ev eriştesi
garnitür
havuç
kapya biber
biber
kornişon turşusu
turşu
mayonez
mısır konservesi
patates
sarımsak
süzme yoğurt
yoğurt
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr ev eriştesi (Yoksa hazır erişte olabilir)
250 gr garnitür (Bezelye patates havuç)
3 adet közlenmiş kırmızı kapya biber( İsteğe göre)
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
7-8 yemek kaşığı susuz yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı mayonez
5-6 adet kornişon turşu
Bir kutu konserve mısır
3 diş sarımsak
Tuz
Not: Malzemeleri kendi isteğinize göre azaltıp artırabilirsiniz

Hazırlanışı:
Kaynar suya tuz atıp erişte haşlanır ve süzülür Soğuk su döküp karıştırılır.
Süzme yoğurt ve normal yoğurt iyice çırpılır
Eriştelerin üzerine yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, küçük doğranmış kornişon turşu, garnitür, zeytinyağı, doğranmış közlenmiş kırmızı kapya biber tuz, ekleyip iyice karıştırılır Servis tabağına alınır.
Güllaç
Bol sütü, enfes cevizi ile damaklarda yer edecek bir güllaç hazırlayacaksınız. Üstelik oldukça da pratik bir şekilde yapılıyor.
Kategori: Sütlü Tatlı
Etiketler: güllaç
Porsiyon: 10

Malzemeler:
10 adet güllaç yaprağı
1,5 litre süt
2,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı gül suyu
1 avuç file fıstık
1 avuç vişne

Hazırlanışı:
Süt, şeker tencereye alarak biraz kaynatın.
Sütü oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak şekilde olmalıdır.
Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde kare bir borcama bir kat koyup üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir iki kepçe süt döküyoruz.
İki ya da üç güllaç yaprağı için aynı işlemi tekrarlayalım ve o katlarıda ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim. Ben her kata ceviz koydum.
Üzerine diğer güllaç yapraklarını aynı şekilde ıslatarak serelim.
Tatlının üzerini streç kapladıktan sonra buzdolabında en az az 2-3 saat dinlendirdikten sonra üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.
Eğer gül duyulu yapmak isterseniz ayıracağınız 1 bardak süte bir kaç damla gül suyu dökerek tatlının üzerine dökebilirsiniz.
Çıtır Börek
Çıtır Börek? Onlarca kişinin defterindeki Çıtır Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karbonat
patates
peynir
sıvı yağ
soda
süt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Bir paket baklavalık yufta
İçi için isteğe göre peynir, patates
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvı yağ
1, 5 tatlı kaşığı karbonat ya da 1 çay bardağı soda
Bir yumurta sarısı
Arası için hazırladığımız karışımdan bir yemek kaşığı

Hazırlanışı:
İlk yufkamızı tezgaha koyup arasına sürmek için hazırladığımız karışımı sürüyoruz.
Aynı işlemi 6 adet yufka olana kadar tekrarlıyoruz.
6. yufkamızın üzerine karşımından sürmeden iç harcımızdan sadece bir kenarına olacak şekilde koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıp tavamıza yerleştiriyoruz. Yufkalar bitene kadar aynı işlemleri uygulayın.
Üstlerine hazırladığımız karışımı sürerek, isteğe göre susam ve çörek otu serperek 180° fırında üstü kızarana kadar pişmeye bırakıyoruz.
Ustasından Enfes Tavuk Ciğeri
Ustasından Enfes Tavuk Ciğeri? bu tarifin ve.
Kategori: Sakatat Yemekleri
Etiketler: Sakatat Yemekleri
Et Yemekleri
kekik
pul biber
sıvı yağ
soğan
tavuk ciğeri
tavuk eti
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 paket tavuk ciğeri (750 gr)
Sıvı yağ
Kekik
Pul biberi
1 adet soğan

Hazırlanışı:
Ciğerleri temizce yıkayıp doğruyoruz. Bir bardağa yakın suyu tencereye ekleyip ciğerleri haşlıyoruz.
Haşlanan ciğerleri süzüyoruz. Bir soğanı halkalar eşliğinde doğruyoruz.
Daha sonra iki yemek kaşığı sıvı yağ ile tavaya alıp soğanları kavuruyoruz.
Kavrulan soğanlara ciğerleri de ekliyoruz.
Bir tatlı kaşığı kekik ve tatlı kaşığı pul biberini ekleyip kavuruyoruz.
İmam Sarığı Tatlısı
İmam Sarığı Tatlısı? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
ceviz
hindistan cevizi
krema
şeker
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yulaflı bisküvi
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 paket yulaflı bisküvi
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3.5 su bardağı süt
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 paket hazır krema (Muhallebi soğuyunca ilave edilecek)
Yarım yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı toz şeker
Hindistan cevizi
Ceviz

Hazırlanışı:
Öncelikle muhallebimizi yaparak tatlımıza başlıyoruz.
Tencereye şeker, un, nişastayı koyup çırpıyoruz ve sütünü ekleyip ocağın altını yakıyoruz.
Muhallebi kıvam alıp fokurdadığında nişasta ve tereyağını da ekleyip ocaktan alıyoruz.
Soğuduktan sonra kremamızı hazırlayıp muhallebiye ekliyoruz ve çırpıyoruz.
Çikolata sosumuzu hazırlamak için tencereye kakao, nişasta, un ve şekeri ekleyip çırpıyoruz ve sütü ekleyip kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Kıvam alıp fokurdadığında ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Bisküvilerimizi alıyoruz ve aralarına muhallebi sürüyoruz. Etrafını da muhallebi ile bulayıp hindistan cevizine buluyoruz.
Üzerlerine çikolata sosu döküyoruz ve kırılmış cevizle süslüyoruz.
1-2 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Espresso Soslu Kayısılı Kek
Her lokmada kayısı ve kahvenin büyüsü.
Porsiyon: 12 porsiyon

Malzemeler:
125 gram tereyağı
160 gram beyaz çikolata
4 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1.5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
12 adet kayısı
Sos için
1 yemek kaşığı espresso kahve
5 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı toz şeker
200 ml krema

Hazırlanışı:
Tereyağı ve çikolatayı bir kaba alıp benmari usulü eritin. Tahta kaşıkla karıştırarak tamamen eriyince ocaktan alın. Ilındıktan sonra yumurta ve pudra şekerini ekleyip karıştırın. Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
Hamuru yağlanmış kalıba yayın. Kayısıların çekirdeklerini çıkartıp dörde bölün. Kayısı dilimlerini hamura saplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Sos için,kahveyi, su ve şekerle bir cezveye koyun. Kaynayınca kısık ateşe alıp, suyunu çekmesini sağlayın. Koyulaşınca kremayı ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika daha kaynatın. Sosu ocaktan alıp soğumaya bırakın. Keki kalıbında soğutup dilimleyin. Sosla birlikte servis yapın.
Sarı Mercimek Köftesi
Sarı Mercimek Köftesi? Onlarca kişinin defterindeki Sarı Mercimek Köftesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Ocak
Bakliyat Yemekleri
dereotu
kimyon
kuru soğan
soğan
maydanoz
mısır unu
un
sarı mercimek
mercimek
sarımsak
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı sarı mercimek
1 küçük boy kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam maydanoz
2-3 dal dereotu
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı organik mısır unu
Tuz
1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Mercimekler 7-8 saat önce suya ıslatılır. Köfteler yapılmadan önce suyu süzdürülür.
Yağ hariç bütün malzemeler blender da parçalanıp köfte harcı yapılır.
Çok katı olmayan bir harç olmalı. Aksi takdirde köfteler kızardıktan sonra çok sert olabilir.
Orta büyüklükte bir tavada yağ kızdırılır.
Elimize almadan köfteler tatlı kaşığı yardımıyla yağın içine bırakılır.
Arkalı önlü hafif kızardıktan sonra bir kağıt havlu üstünde yağı alınır. Ilık servis yapılır.
Kaşarlı Kıymalı Fırında Türlü
Kaşarlı Kıymalı Fırında Türlü? bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
domates
kabak
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kıyma
patates
patlıcan
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tuz
yeşil biber
biber
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
2 -3 adet yeşil biber
1 adet domates
4-5 yemek kaşığı kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
4-5 diş sarımsak
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
1 su bardağı kadar kaşar peyniri
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Sebzeleri soyup halka halka doğrayın patlıcanlar tuzlu suda bekletin sonra yıkayın sularını iyice süzüp kızgın yağda kızartın.
Havlu kağıda alıp fazla yağını çektirin.
Borcama en altta patates, kabak, patlıcan şeklinde dizin başka bir yerde ince ince doğranmış soğanı sarımsağı soteleyin üzerine kıymayı ilave edin.
Salçasını istediğiniz baharatları ekleyin tuzunu ayarlayın.
Sebzelerin üzerine yayın, kaynar suyu da ilave edip 200 – 220° de 15 dakika pişirin.
Üzerine kaşar peynirini serpip 10-15 dakika daha fırında tutun.
Tavada Glutensiz Pizza
Tavada Glutensiz Pizza? Onlarca kişinin defterindeki Tavada Glutensiz Pizza Tarifi'nin ve.
Kategori: Glutensiz Yemek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Glutensiz Yemek Tarifleri
Diyet Yemekleri
biber
domates
kaşar peyniri
peynir
kekik
mantar
mısır
mısır unu
un
salça
tuz
yoğurt
yumurta
zeytin
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt(koyu tarafından)
1 çay bardağı (büyük olanlar) mısır unu
Çay kaşığının ucunda tuz
1/2 (yarım) tatlı kaşığı salça
Biraz kekik
Kaşar, zeytin, biber, domates, mantar, mısır(dilediğiniz malzeme)
2 kaşık zeytinyağı

Hazırlanışı:
Yumurta ve yoğurdu çatalla çırpıp içine tuz ve unu ekliyor ve karıştırıyoruz.
Ben 3/4 oranında mısır unu, 1/4 oranında kuru fasulye unu kullandım.
Karışımı 10 dk bekletiyoruz.
Bu esnada dilediğimiz malzemeyi doğrayıp hazırlayalım.
Tavaya çok az zeytinyağı koyup dinlenen hamuru elimizle tavaya ince bir tabaka halinde yayıyoruz.
Orta ateşte pişince ters çeviriyoruz.
Pişen kısma çok az sıcak suda açtığımız salça+ kekik karışımını sürüyoruz.
Hemen üzerine dilediğimiz malzemeyi koyup bolca zeytinyağı gezdirip ağzı kapalı şekilde kısık ateşte pişiriyoruz.
Fındıklı Patatesli Kek
Farklı lezzet denemeyi severler için fındıklı patatesli kek tarifimiz.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
400 gram patates
125 gram margarin
1 su bardağı toz şeker
5 adet yumurta
200 gram kıyılmış fındık
Yarım su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu Üzerine
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
Fındık

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Margarin ve toz şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Üzerine yumurtaları ilave edip karıştırın. Daha sonra fındık, rendelenmiş patates, irmik ve kabartma tozunu ilave edin. Karışımı yağlanmış kelepçeli bir kek kalıbına boşaltın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin. Soğutup servis tabağına alın. Krem şanti'yi soğuk sütle çırpın. Bir krema torbasına doldurup kekin üzerine sıkın. Fındıkla süsleyerek servis yapın.
Geleneksel Girit Ezmesi
Ege mutfağının sade ve zengin lezzetlerinden biri olan Girit ezmesi, zeytinyağı, beyaz peynir, ceviz ve sarımsağın muhteşem uyumuyla burada!
Kategori: Meze
Etiketler: geleneksel
girit
ezmesi
Porsiyon: 4

Malzemeler:
200 gram ezine peyniri
100 gram lor peyniri
1 avuç maydanoz
1 diş sarımsak
3 tatlı kaşığı Antep fıstığı
3 tatlı kaşığı ceviz içi (iri çekilmiş)
2 tatlı kaşığı galeta unu
1/2 çay bardağı (1 parmak fazla) zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı:
Geleneksel Girit ezmesi için öncelikle Ezine peynirini karıştırma kabımıza alıp iyice eziyoruz.
Lor peynirini de ekleyip güzelce karıştırıyoruz. İncecik doğranmış maydanozu, Antep fıstığını, cevizi, rendelenmiş sarımsağı, galeta ununu, zeytinyağını ve baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Hazırladığınız ezme karışımını bir servis edeceğimiz tabağa alıyoruz. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip, Antep fıstığı ile üzerini süslüyoruz.
Geleneksel Girit ezmesi hazır.
4 Malzemeli Portakallı Lokum
4 Malzemeli Portakallı Lokum? bu tarifin ve.
Kategori: Lokum Tarifleri
Etiketler: Lokum Tarifleri
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
nişasta
portakal suyu
toz şeker
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 su bardağı portakal suyu
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı nişasta
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Portakalları sıkın ( portakal yoksa meyve suyu da olur) sıkılan portakalda tortu kalmayacak şekilde süzülür.
Daha sonra nişasta, toz şeker ve portakal suyunu alıp iyice çırpıp ocağa alıyoruz.
Kaynayan kadar iyice çırpıyoruz göz göz olduktan 2 dk sonra ocağın altı kapatılır.
Bu sırada 4 ince bardak çıkıyor tarife göre lokumumuz 4 bardağı sudan geçirip ters çeviriyoruz ki fazla su süzülsün.
Sonrasında pelte halinde olan lokumumuzu bardaklara boşaltıyoruz.
Isısı geçene kadar oda sıcaklığında bekletiyoruz.
Daha sonra yaklaşık 4-6 saat arası buzdolabında bekletiyoruz. 6 saat ben bekletmiştim.
Geçen süre sonrasında geniş bir tepsi ye ters çevirip hafif sallayarak çıkarıyoruz daha sonra bir parmak eninde genişliklerle dilimliyoruz.
Son olarak her yerini hindistan cevizine buluyoruz.
Çıtır Kırpık Baklava
Çıtır Kırpık Baklava? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
baklavalık yufka
yufka
ceviz
kabartma tozu
limon suyu
margarin
sıvı yağ
su
tereyağı
toz şeker
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka (800 gr)
2 -3 su bardağı iri kıyılmış ceviz
2 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
250 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı sıvı yağ
6 su bardağı su
1 dilim limon suyu

Hazırlanışı:
Her zamanki gibi öncelikle şerbeti hazırlıyoruz tenceye suyu şekeri koyup ocağa alıyoruz ve kaynamaya başladıktan sonra limon suyu sıkılır ve 15 dakika orta ateşte kaynatıyoruz.
Şerbet soğuması için kenara alınır.
Bir paket baklavalık yufkasından 3 adet ayırıyoruz.
Kurumaması için sofra bezi örtüyoruz diğer yufkaları ince ince kadayıf gibi kesiyoruz ve daha sonrasında elimizle havalandırıyoruz.
Bu yufkaları da sofra bezi ile örtüyoruz tepsiye yerleştirme sırasında ikiye ayrılacak yufka larımız kenarda beklerken hamur harcı için şeker ve yumurtaları mikser ile çırpıyoruz.
Daha sonra un vanilya ve kabartma tozu eklenip çırpıyoruz yağlarda bir tavaya alınır ısıtılır tereyağdan çıkan köpük atılır fırın tepsisi hafif sıvı yağ ile yağlanır 2 adet yufka tepsiye serilir.
Kıymış olduğumuz yufkanın yarısı tepsiye alınır üzerine erittiğimiz yağın yarısı gezdirilir.
Daha sonra robottan geçirdiğimiz cevizi serpiyoruz cevizlerin üzerine hazırlamış olduğumuz hamur karışımından her yere eşit gelecek şekilde dökülür ve tekrardan ceviz gezdirilir kalan kesilmiş yufkaları üzerine koyulur.
En son olarak da kalan yağ gezdirilir ısıtılmış 170 – 175 derecelik fırında 35-40 dakika pişirilir her fırın farklı kontrollü pişirelim.
Pişen baklavamızın ilk sıcağı çıktıktan sonra küçük dilimlere dilimlenir ve şerbeti gezdirilir.
Tamamen soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz şimdiden yapacak olan arkadaşlarıma kolay gelsin diliyorum sağlıkla ve sevgiyle kalın hayırlı bayramlar.