mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kayseri Yağlaması (Tadı Damakta Kalan Lezzet)
Kayseri Yağlaması (Tadı Damakta Kalan Lezzet)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Ocak
Hamur İşi Tarifleri
biber salçası
salça
domates
domates salçası
instant maya
karabiber
kıyma
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tuz
un
yeşil biber
biber
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3, 5 su bardağı un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı ılık süt-su karışımı
350 gr kıyma
4 adet soğan
3 adet yeşil biber
3 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz karabiber
Pulbiber
1 fincan sıcak su
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Lavaşlar için bütün hamur malzemelerini alalım güzelce yoğuralım.
Hamurumuz ele yapışmayan kıvama gelince üzerini örtelim ve 40 dk mayalanmaya bırakalım.
Kıymayı tavaya alalım suyunu bırakıp çekene kadar orta ateşte pişirelim.
Soğanları yemeklik doğrayıp kavrulmakta olan kıymaya ekleyelim.
Soğan pişince domatesleri ve biberleri ekleyelim.
Biraz kavurduktan sonra salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
Salçayla iyice kavuralım.
Suyu da ilave edip kaynatalım.
Tuz ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
Kapağını kapatıp dinlenmesini sağlayalım.
Hamuru 10 eşit bezeye bölelim ve pasta tabağından biraz büyükçe açalım.
Açtığımız hamuru teflon tavada arkalı önlü pişirelim.
Pişirme formülü içimizden 10 a kadar sayıp çevirelim tekrar sayıp çevirelim.
Üzerleri hafif kızarıncaya kadar 10 saniyede bir çevirelim
Pişirdiğimiz bezelerin kurumaması için üzerini örtelim.
Tüm bezeleri açıp pişirdikten sonra ilkini tabağa alalım.
Üzerine kıymalı sostan gezdirip üzerine tekrar lavaş koyalım.
Lavaş ve sos bitene kadar bu işlemi uygulayalım.
Bu işlem bitince 4 eşit parçaya ayırıp üzerine doğranmış maydanozla ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edelim.
Mantı deseniz değil lahmacun deseniz değil harika bir tat Afiyetler olsun.
Anne Kurabiyesi
Anne kurabiyesi tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağa kadar geçin. Tadına doyum olmayacak enfes bir kurabiye hazırlayacaksınız.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: anne
kurabiyesi
Porsiyon: 12

Malzemeler:
100 gram tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 adet kabartma tozu
1 çay bardağı yoğurt
2-3 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı fındık kırığı

Hazırlanışı:
Önce 2 yumurtayı ve 1 su bardağı şekeri ilave edip iyice karıştırın.
Sonra 100 gram tereyağı veya margarin ile 1 çay bardağı yoğurt ilave edip iyice karıştırın.
Sonra hepsini birer birer katıp karıştırın ama iyice karıştırmaya özen gösterin. Kulak memesi yumuşaklığına getirin.
Sonra 1 çay bardağı sıvı yağ ile 1 paket kabartma tozu ilave edip iyice karıştırın.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil verin.
Fındık kırığına bulayın. Tepsiye dizin.
175 derece 25 dakika pişirin.
İncir Hardalı (Acılı) (250 Ml. Kavanoz İçin)
İncir Hardalı (Acılı) (250 Ml. Kavanoz İçin)? bu tarifin ve.
Kategori: Sos Tarifleri
Etiketler: Izgara
Sos Tarifleri
Diğer Tarifler
bal
balzamik sirke
sirke
esmer şeker
hardal
incir
kakule
limon suyu
şeker
tane karabiber
karabiber
tuz
zerdeçal
zeytinyağı
Porsiyon: 16

Malzemeler:
7-8 Adet küçük İncir (Ben Bardacık İncirinden yapıyorum, bulamazsam İstanbul şartlarında ne varsa)
1, 5 yemek kaşığı balzamik sirke
5 yemek kaşığı bal ya da esmer şeker (Bardacık inciri yeterince ballı olduğu için ben şeker ya da bal kullanmıyorum ama tadı az ise incirin koymanızı öneriyorum.)
2-3 yemek kaşığı acı hardal tozu (acı eşiğinize göre koymanızı öneriyorum. )
1 yemek kaşığı hardal tohumu
2 adet kakule içi
1 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı Saf zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Hardal tohumu, kakule içi ve tane karabiberi öğütün.
Esans ve aromalarının daha güzel geçmesi ve daha lezzetli olması için kullanmadan hemen önce öğütülmesini öneriyorum.
Uçucu yağlara sahip olduklarından önceden öğütülmüş kullanmamak faydaları açısından önemli.
Balzamik sirkeyi küçük bir tencereye koyun ve ısıtın.
Şeker ya da bal kullanıyorsanız bu aşamada eklemelisiniz.
Isınan sirkeye, kabuklarını soyduğunuz ve 4-6 parçaya ayırdığınız incirleri ekleyin ve düşük ateşte 10 dk kadar pişirin.
2-3 yk su ilave edebilirsiniz.
Pişen incirlere, diğer malzemeleri de ekleyerek 10 dk daha düşük ateşte pişirin.
Sonra kavanozlayın ve ister peynir ister ızgara/mangal da pişirdiğiniz o muhteşem lezzetlerinizle birlikte unutulmaz anlar yaşayın.
Muffin Poğaça (Mayasız)
Muffin Poğaça (Mayasız)? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kabartma tozu
karbonat
sıvı yağ
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt (Oda sıcaklığında)
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Yaklaşık 4 su bardağı un
İç harç (sadede yapabilirsiniz)

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri karıştırarak yumuşacık bir hamur yapalım.
İç harcı olarak istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.
Üzeri için ayırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürerek 175 derece fırında 20 dakika pişirin. Afiyet şifa olsun
Ankara Sarması
40Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Ankara Sarması Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Farklı Tatlı Tarifleri
Etiketler: Yöresel Tarifler
Atıştırmalık
Tatlı Atıştırmalık Tarifler
Çay Saati Tarifleri
Kremalı Tatlılar
Farklı Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 paket kakaolu bisk&uuml;vi (yaklaşık 300 g) &ndash; rondodan ge&ccedil;irilmiş
1 litre s&uuml;t
1 &ccedil;ay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı ezilmiş damla sakızı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 poşet krem şanti
1 &ccedil;ay bardağı soğuk s&uuml;t (krem şanti i&ccedil;in)

Hazırlanışı:
1. Kakaolu bisk&uuml;vileri rondodan ge&ccedil;irip un haline getirin, borcama yayıp bastırarak d&uuml;zleyin.
2. Tencereye s&uuml;t, un ve şekeri alın, &ccedil;ırpma teliyle karıştırın, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
3. G&ouml;z g&ouml;z olunca 2 dakika daha karıştırarak pişirin, ocaktan alın.
4. Tereyağı, vanilya ve damla sakızını ekleyin, tereyağı eriyene kadar karıştırın, blender&rsquo;la 3-4 dakika &ccedil;ırpın.
5. Sıcak muhallebiyi bisk&uuml;vili tabana d&ouml;k&uuml;n, spatulayla d&uuml;zleyin, oda ısısında ılındırın.
6. &Uuml;zerini stre&ccedil; filmle kapatın, buzdolabında 1 saat soğutun.
7. Krem şantiyi s&uuml;tle &ccedil;ırpıp hazırlayın, muhallebinin &uuml;zerine yayın.
8. Tatlıyı yeniden kapatın, buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin.
9. Boylamasına ikiye, enlemesine yedi eşit par&ccedil;aya kesin, toplam 14 par&ccedil;a elde edin.
10. Her birini rulo şeklinde sarın, servis tabağına dizip soğuk servis edin.
11.
Havuçlu Kabak Mücveri
Havuçlu Kabak Mücveri? Onlarca kişinin defterindeki Havuçlu Kabak Mücveri Tarifi'nin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
havuç
kabak
karabiber
maydanoz
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1 adet orta boy havuç
1 yumurta
1-2 kaşık un (kıvama göre artırabilirsiniz) 1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Havuç ve kabaklar rendelenir ve daha sonra suyunu elinizle sıkın. Fazla gelen suyunu dökün.
İçine yumurta un tuz ve karabiberi ekleyerek kıvamlı bir karışım elde edin.
Ocağı açıp tavaya yağ koyup ısındıktan sonra kaşıkla hazırladığınız harçtan alıp tavaya dökün ve arkalı önlü kızartın.
Yanında da güzel bi yoğurtla servis edebilirsiniz.
Limonlu Parfe
Misler gibi limon kokan, hafif mi hafif bir tatlı tarifiyle karşınızdayız. Yemelere doyamayacağınız: Limonlu parfe tarifi!
Kategori: Tatlı
Etiketler: limonlu
parfe
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 paket toz krem şanti
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı krema
3 adet limon
1 paket vanilya
4 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Krem şanti ve krema ile çırpın.
Bir orta boy cam kasenin içerisine toz şeker, limonun suyu, 1 yemek kaşığı kadar limon kabuğu, vanilya ve yumurta sarılarını aktarıp güzelce çırpın.
Ardından içi yarısına kadar su dolu bir tencerenin içerisine cam kabı oturtun. İçindeki karışımı karıştırarak kıvamının yoğunlaşmasını sağlayın. Cam kabın tencerenin tabanına değmemesine özen gösterin.
Kıvamı yoğunlaşan limonlu karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığında karıştırarak hafif ılınmasını sağlayın.
Ilıyan limonlu karışımın içerisine çırpılmış krem şantiyi ilave edin ve güzelce çırpın.
Hazırladığınız karışımı baton bir kek kalıbına ya da borcam veya tepsiye aktarın. Streç film yardımıyla güzelce kaplayın ve derin dondurucuda 1 gün kadar bekletin.
Ertesi gün streç filmleri üzerinden çıkarın ve dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun.
İçli Börek
İçli köfte severler içli börek tarifini de denemeli. Hem sunumu hem tadı ile sizi kendine bağlayacak İçli Börek tarifi.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
1 adet yufka
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
İç malzeme için
100 gram kıyma
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet küçük boy soğan
2 yemek kaşığı ince bulgur
3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
Tuz
Karabiber
Kızartmak için

Hazırlanışı:
İç malzeme için, ayçiçek yağı bir tavaya alıp yemeklik doğranmış soğanı rengi dönene dek kavurun. Üzerine kıymayı ilave edin ve birlikte soteleyin. Bulguru katıp, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgur yumuşayana dek bekletin. Ocaktan alıp, ceviz, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
1 su bardağı sıcak suyun içine tereyağını katıp, eritin. Düz bir zemine serdiğiniz yufkanın üzerine bu karışımdan sürün. Yufkayı önce + şeklinde dörde bölün. Daha sonra her parçayı bir kez daha bölerek 8 parça elde edin. Her parçanın geniş kısmına biraz kıymalı harç koyup, sigara böreği sarar gibi sarın. Kızgın yağda kızartıp servis yapın.
Yeni Yıl Pastası
Yeni yıl pastası tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori pasta tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Tatlı
Etiketler: yeni
yıl
pastası
Porsiyon: 10

Malzemeler:
4,5 kahve fincanı şeker
5 adet yumurta
1,5 kahve fincanı sıcak su
1,5 kahve fincanı sıvı yağ
7 kahve fincanı un
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı süt
8 yemek kaşığı şeker
1/2 paket toz krem şanti

Hazırlanışı:
<span style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; -webkit-text-size-adjust: 100%;">Şeker ve yumurtamızı mikserle iyice çırpalım, ardından sıcağa yakın suyumuzu ve yağımızı ekleyelim. </span>
Ayrı bir yerde un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu da karıştırıp eleyerek kek hamurumuza ekleyelim. Unumuzu koyduktan sonra çok fazla karıştırmamıza gerek yok, sadece karışmaları yeterli.
20 cm kalıbın tabanına yağlı kağıt serelim, kek harcımızı döküp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
Tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alalım, kaynayana kadar karıştırarak pişirelim. Kaynayınca ocağın altını kapatıp tereyağı ve vanilya ekleyelim. Ardından soğumaya bırakalım.
Kremanın içerisine arzuya göre muz dilimleyelim. Sonrasında bıçak yardımıyla kekimizi 3 eşit parçaya ayıralım. Ara katlara muzlu kremamızdan yerleştirelim.
Üzerine ayıklanmış nar taneleri gezdirelim. 3. katı koyunca kremadan çok az en üst kata da sürelim. Spatula yardımıyla kremayı düzleyelim.
Ayrı bir yerde hazırladığımız krem şanti ile dış kısmını hafif hafif kaplayalım. Dilerseniz hiç krem şanti kullanmadan da ara kremayla yapabilirsiniz.
Dilediğiniz şekilde süsleyip dolapta 2 saat dinlendirip yiyebilirsiniz.
Patates Lazanyası
Patates Lazanyası? Binlerce kişinin defterindeki Patates Lazanyası Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
domates
kapya biber
biber
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
kuru soğan
soğan
patates
pul biber
sarımsak tozu
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
un
yeşil biber
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5-6 iri patates
400 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
1 adet domates
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
1,5 yemek kaşığı un
2 su batrdağı süt
Kaşar peyniri

Hazırlanışı:
İlk önce kıymayı tencereye alıp kavuruyoruz.
3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip üzerine yemeklik doğranmış soğanlar, biberleri ve domatesleri ekleyin kavuruyoruz.
Üzerine baharatlar ve tuzunu ekleyip yarım su bardağı kadar da su ilave edip 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz.
Patatesleri soyup varsa rendednin dilimleme bölümünde yoksa bir bıcak yardımıyla ince ince dilimleyin.
Tepsinin veya borcamın altını bir miktar yaglayıp patatesleri bir kat olcak şekilde dizelim.
Üzerine bir miktar kıymalı harcımızı yerleştiriyoruz çok az kaşar peyniri daha sonra da sosdan üzerine azcık gezdirelim. Bu uygulamayı tekrar yapıyoruz.
Dört kat olduktan sonra kalan harcı üzerine yerleştirin.
Beşamel sos için;Tereyağ küçük bir tencereye alarak eritelim.
Tereyağı erdikten sonra unu ekleyip sürekli karıştırarak kavuralım.
Kokusu çıkan unun üzerine 2 su bardagı sütü yavaş yavaş ilave ediyoruz.
Çırpıcı ile hızlıca çırpalım.
Kaynayınca ocaktan alıp tuz ve karabiber ekleyin.
Başamel sos döküp fırına veriyoruz.
Önceden ısıtılmıs 200 derece fırında alt üst ayarda 30-40 dk pişiriyoruz.
İçinin daha iyi pişmesi için üzerine ısladığımız yağlı kağıt kapatıyoruz.
Pişmenin sonuna doğru yağlı kağıtı alıp üzerine rendelenmiş kaşar ve cherry domates serpip kaşarlar eriyip kızarana kadar pişiriyoruz.
Patates Salatası (Tart Kalıbında)
Patates Salatası (Tart Kalıbında)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Aperatifler
dereotu
havuç
karabiber
limon suyu
maydanoz
mayonez
mısır
nane
patates
pul biber
sarımsak
tereyağı
tuz
yeşil soğan
soğan
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 adet patates
2 adet havuç
2-3 tane yeşil soğan
10 dal dereotu
10 dal maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
Tuz, pul biber, karabiber
Yarım limon suyu
4-5 yemek kaşığı yoğurt
Mayonez
1 diş sarımsak
Tuz
Pul biber
Nane
Mısır

Hazırlanışı:
Patates salatası için öncelikle patatesleri haşlıyoruz.
Havuçlu rendenin küçük tarafıyla rendeliyoruz ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteliyoruz.
Pişen havuçları soğumaya bırakıyoruz. Haşlanan patatesleri ezip içine tereyağını ve baharatları ekliyoruz.
Havucu ve doğranmış yeşillikleri ekleyip karıştırıyoruz. Tart kalıbına streç film seriyoruz.
Üzerine salatamızı ekleyip bastırıyoruz. Dolapta 2-3 saat soğumaya bırakıyoruz.
Yoğurt sarımsak ve mayonezi karıştırıyoruz. Yoğurt katı olursa daha iyi oluyor.
Soğuyan salatamızı servis tabağına alıyoruz ve streçten kurtarıyoruz.
Üzerine yoğurdu döküp en son üzerine pul biber, nane ve Mısır’la süslüyoruz.
Tekrar dolaba alıp servis zamanına kadar bekletiyoruz.
Tarçınlı Aşk Kurabiyesi
20Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 40 Dakikada Tarçınlı Aşk Kurabiyesi Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Öğle Yemeği
Yaz Yemekleri
Hamur İşi Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
Tatlı Kurabiye Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Atıştırmalık Tarifler
Porsiyon: 8

Malzemeler:
120 g oda sıcaklığında tereyağı
1 tatlı kaşığı bal
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2+1/4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1.5 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1/2 çay kaşığı toz zencefil
Renkli süsleme glazürleri

Hazırlanışı:
1. Yumurta, toz şeker, bal ve tereyağını bir kabın içine alıp mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Un hariç tüm malzemeleri ilave edin.
3. Elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave edip yoğurun.
4. Elde ettiğiniz hamuru streç&nbsp; filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
5. Un serptiğiniz tezgahın üzerinde, hamurunuzu oklava yardımıyla 2 cm kalınlığında açın.
6. Kalp şeklindeki kurabiye kalıplarıyla parçalar çıkarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
7. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri oda ısısında dinlenmeye bırakın.
8. Daha renkli kurabiyeler elde etmek isterseniz, glazür ve şeker hamuru ile kurabiyelerinizi süsleyebilirsiniz.
9. Dilerseniz, kalpli aşk pastası tarifini de ziyaret edebilirsiniz.
Buğday Salatası
Buğday Salatası? Onlarca kişinin defterindeki Buğday Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
buğday
elma sirkesi
sirke
havuç
kapya biber
biber
kırmızı lahana
lahana
kornişon turşusu
turşu
kuru soğan
soğan
mısır konservesi
nane
nar ekşisi
tatlı sivri biber
tuz
yeşil soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı buğday (Akşamdan ıslatılmış sabah pişirilmiş)
2 adet orta boy havuç (Rendelenecek)
3 adet yeşil soğan (İnce ince doğranacak)
Çeyrek kırmızı lahana rendelenecek
1 ufak boy konserve mısır
3 adet kornişon turşu
1 adet kapya biber (Ufak ufak doğranmış)
3 adet tatlı sivri biber
1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranacak)
1 avuç nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz

Hazırlanışı:
Bu tür salataları yapmak için tavsiyem çokça buğday alıp suda bekletin pişirin ve birer su bardağı olacak şekilde poşetleyip dipfrizlemeniz.
Salatayı hazırladığınızda çok sıcak suda beklettiğinizde ilk hazırladığınız kadar lezzetli oluyor.
Buğday hazır olunca tarifteki şekilde hazırladığınız yeşillikleri doğrayıp buğday ile karıştırıyoruz.
Katmer Poğaça
Katmer poğaça tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori çay saati tariflerinizden olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım!
Kategori: Poğaça
Etiketler: katmer
poğaça
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
2 adet yumurta
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket maya
5,5 su bardağı un
1 kase beyaz peynir
1 yemek kaşığı süt
150 gram tereyağı veya margarin

Hazırlanışı:
Süt, su, şeker, maya, tuz ve yumurtayı yoğurma kabına alalım, karıştıralım.
Unu kontrollü olarak ekleyelim. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.
Sıcak bir ortamda 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru hafif karıştırıp 24 beze yapalım.
Her bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp bir kenara alalım. Üst üste koymamaya dikkat edin.
Açma işlemi bittikten sonra bir servis tabağı alalım, yumuşamış olan tereyağını, hamurlara tek tek sürüp üst üste koyalım. 12'li 2 adet hamur yığını elde edeceğiz. En üste gelen hamura yağ sürmeyin.
İlk tabaktaki hamuru 50 santim olacak kadar açalım, dikdörtgen şekli verelim.
Açtığımız hamuru rulo yapalım, 3 santim kalınlığında keselim.
Kestiğimiz hamurların içine peynir koyup kapatalım, ters çevirip tepsiye dizelim. 25 dakika tepside mayalandıralım.
Ayırdığımız yumurta sarısını ve sütü karıştırıp sürelim. Kontrollü pişirelim.
Patatesli İçli Gözleme
Patatesli İçli Gözleme? bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
kimyon
kuru maya
kuru soğan
soğan
patates
pul biber
su
tuz
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
8 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı tuz
Su
4 orta boy patates
2 adet kuru soğan
Karabiber
Pulbiber
Kimyon

Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurma kabımıza unumuzu, maya ve tuzumuzu koyarak çok sert olmayan bir hamur yoğuralım.
Hamurumuzun üzerini kapatarak yarım saat mayalanmasını sağlayalım.
Hamurumuz mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım.
Bunun için patatesleri soyup rendeleyelim ve bir kaç kez yıkayalım nişastası gitmesi için.
Soğanı doğrayalım.
Sıvı yağ koyduğumuz tavada hafif soteleyelim.
Daha sonra üzerine rendelediğimiz patatesi koyalım birazda patatesleri soteleyelim.
Hafif pişen patateslere tuz ve baharatlarını ekleyerek soğumaya bırakalım.
Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparalım ve yuvarlak açalım.
Bir tarafına iç harçtan koyarak diğer tarafı üzerine kapatarak d şekli verelim.
Kısık ateşte tavada arkalı önlü pişirelim.
Şöbiyet
Ev yapımı, çıtır çıtır lezzetiyle yemelere doyamayacağınız nefis mi nefis şöbiyet tarifiyle karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kategori: Şerbetli Tatlı
Etiketler: şöbiyet
Porsiyon: 1

Malzemeler:
2 adet hazır yufka
9 yemek kaşığı irmik
9 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı süt
1 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 paket tereyağ
1 orta boy kase toz Antep fıstığı

Hazırlanışı:
Öncelikle tatlının şerbeti için 3 su bardağı su ve 3 su bardağı şekeri derin bir tencere kaynamaya bırakalım.
Tatlının iç harcı için 3 bardak süt, 9 yemek kaşığı irmik ve 9 yemek kaşığı şekeri katı bir muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim.
Pişen muhallebiyi ocaktan alıp 1 su bardağı iri parçalanmış ceviz içini de ekleyerek karıştıralım.
2 adet hazır yufkayı açıp üst üste koyarak 1 parmak uzunluğunda olacak şekilde kare kare keselim.
2 katlı her karenin içine 1 tatlı kaşığı muhallebiden koyup üçgen olacak şekilde iki ucu birleştirip katlayalım.
Tüm yufkaları bu şekilde kapatıp uçları birbirinin altında kalacak şekilde tepsiye veya borcama dizdikten sonra eritilmiş tereyağını üzerine gezdirelim.
Önceden ısıtılmış 180° C fırında iyice kızarana dek pişirelim.
Tatlıyı fırından çıkarttıktan birkaç dakika sonra soğuk şerbeti üzerine gezdirelim.
Hurmalı Kereviç
Hurmalı Kereviç? Onlarca kişinin defterindeki Hurmalı Kereviç Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
ceviz
hurma
irmik
kabartma tozu
pudra şekeri
su
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
200 gram tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı irmik
1 vanilya
1 kabartma tozu
Alabildiği kadar un
1 büyük kase hurma
1 su bardağı ceviz içi
4 yemek kaşığı su
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
Hurma çekirdekleri ayıklanarak ufak ufak doğranıp üzerine su ve zeytinyağı eklenip ocağın üzerine konulur.
5 dakika ara ara ezerek karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
İçerisine cevizler eklenerek karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Hamur için bütün malzemeler karıştırılıp yoğurulur.
Un azar azar eklenir. Hamur yumuşak olmalı. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
Açılır içerisine bir tatlı kaşığı iç harçtan konularak ağzı kapatılır.
Sonra kereviç kalıplarına bastırılıp tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Fırından çıkan kurabiye soğuduktan sonra pudra şekeri serpilip servis edilir.
Balkabağı Sarması
Balkabağı sarması ile lezzetin en tatlı hali.
Porsiyon: 5 porsiyon

Malzemeler:
2 dilim balkabağı
1 çay bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
200 gram az yağlı dana kıyması
1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz
karabiber
Üzeri için
1 diş ezilmiş sarmısak
2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Balkabağının kabuklarını soyup sebze soyacağı yardımı ile iki parmak genişliğinde uzun ince parçalar halinde kesin.
Köfte için köftelik bulguru derin bir kaba alın. Bulgurun yumuşaması için üzerine sıcak su gezdirip 5 dakika dinlendirin. Islanan bulgura kıyma, tuz, karabiber ve reyhanı ekleyip iyice yoğurun. Küçük parçalar kopardığınız harçtan yassı köfteler hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri balkabağı dilimlerinin üzerlerine yerleştirip rulo şeklinde sararak avucunuzun içinde iyice sıkın. Balkabağı sarmalarını bir gün boyunca buzdolabında dinlendirin.
Pişirmeden önce tencerenin altına kalan kabak dilimlerinden yerleştirin. Üzerine buzdolabında bir gün beklettiğiniz balkabağı sarmalarını dizin. Pişirme öncesi sarmaların üzerine zeytinyağı gezdirin. Küçük parçalara ayrılmış tereyağı ve sıcak su ilave ederek kısık ateşte 10 dakika pişirin. Pişen sarmaları servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt dökün. Tereyağında yakılmış pul biber gezdirip servis yapın.