mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Çok Kolay Ve Lezzetli Etli Patatesli Yemek
Çok Kolay Ve Lezzetli Etli Patatesli Yemek? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
baharat
domates
kırmızı biber
biber
kuşbaşı
patates
sıvı yağ
soğan
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1. 5 kilo kuşbaşı
1 adet soğan
2 adet domates
1 adet kırmızı biber (büyük) eğer küçükse 2 tane
3-4 adet patates
Sıvı yağ
Tercih edilen çeşitte baharatlar

Hazırlanışı:
İlk olarak etimizi kuşbaşı şeklinde doğrayıp biraz su ekleyip tencerede suyunu çekene kadar haşlıyoruz.
Etimiz suyunu çekerken soğanlarımızı yemeklik bir şekilde doğruyoruz.
Etimiz suyunu çektiğinde sıvı yağ ve soğanları ekleyip kavuruyoruz onlar kavrulurken küp küp doğradığımız patateslerimizi de ekleyip kavuruyoruz.
Daha sonra domatesleri ekleyip karıştırıyoruz.
Domatesler erimeye başladıktan sonra malzemelerle eş miktarda su ekleyip tercih ettiğimiz baharatları ve tuzu ekliyoruz. Ben et bulyon da ekledim isterseniz sizde tercih edebilirsiniz çok iyi tat veriyor Afiyetler olsun
Zahterli Ekmek
Öncelikle soğuk sıkım zeytinyağına ekmek bana bana tüketebileceğiniz kahvaltılık zahteri hazırlayıp zahterli ekmek tarifine geçiyoruz.
Kategori: Ekmek
Etiketler: zahterli
ekmek
Porsiyon: 4

Malzemeler:
250 gram dağ kekiği
200 gram sumak
100 gram kavrulmuş sarı leblebi
100 gram kavrulmuş beyaz leblebi
125 gram susam
100 gram ayçekirdeği içi
50 gram kavrulmuş kabak çekirdeği
50 gram ceviz içi
1 yemek kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
4 su bardağı un
21 gram yaş maya (1/2 paket)
2 yemek kaşığı ılık süt
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı soğuk sıkım zeytinyağı

Hazırlanışı:
Ekmeklerin üzerine süreceğiniz, kahvaltılık zahter karışımı için; uzun yapılı dağ kekiklerini ayıklayıp elinizle ovuşturun.
Ceviz içi, susam ve ayıklanmış ay çekirdeği içini ayrı ayrı tavalarda yağ eklemeden, hafif bir renk alana kadar kavurun. Kavrulmuş kabak çekirdeklerini havanda dövüp toz haline getirin. Hepsini bir araya getirip 1 dakika kadar kavurduktan sonra ocaktan alın.
Kavrulmuş sarı ve beyaz leblebileri mutfak robotuna alıp bir kez çektirin. Ufalansınlar ama tamamen toz haline gelmesinler, onlarla işimiz bitmedi çünkü.
Ayıklanmış dağ kekiği, sumak, havanda dövülmüş kavrulmuş kabak çekirdeği, tuz ve kısa süre kavurduğunuz yağlı tohumları mutfak robotuna alın. İki tur çektirin.
Mutfak robotunda bir kez çektiğiniz kavrulmuş leblebi çeşitlerini de katıp son bir kez karıştırdıktan sonra hazırladığınız kahvaltılık zahter karışımını cam kavanoza alın.
Ekmek hamuru için; buzdolabında muhafaza ettiğiniz yaş mayayı, oda sıcaklığında beklettikten sonra ılık sütle karıştırın ve aktif hale gelmesi için oda sıcaklığında 5 dakika kadar bekletin.
Unu derin bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını parmak uçlarınızla açıp maya karışımını dökün. Unun üzerine toz şeker ve tuz serpin.
Ilık suyu azar azar ekleyip başta cıvık bir hal alan hamuru toparlanana kadar yoğurun. Gerekirse az miktarda un ekleyin.
Kıvam alıp toparlanan hamurun üzerine nemli ve pamuklu bir bez kapatıp oda sıcaklığında, kabarana kadar dinlendirin.
Hamurdan arzu ettiğiniz büyüklükte bezeler kopartıp yuvarlak şeklinde açın. Hazırladığınız zahter karışımını zeytinyağıyla karıştırıp macun kıvamına getirdikten sonra ince bir kat halinde ekmeklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Karadutlu Bar
Kısa sürede yapabileceğiniz hem sağlıklı hem lezzetli bir karadutlu bar tarifimiz var. Çok pratik bu tarife bayılacaksınız.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: karadutlu
bar
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 su bardağı yulaf ezmesi
6 adet fındık
5 adet yer fıstığı
3 adet ceviz
6 adet karadut
1-2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
7-8 adet kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı bal

Hazırlanışı:
Tüm kuru malzemeler ve meyveleri bir araya getirip mutfak robotundan geçirin. Kıvam alıp şekil verilmesi için çok az süt, Hindistan cevizi yağı ekleyin.
Ele yapışmayan hamuru yağlı kağıt üzerine daire şekli verdikten sonra buzdolabında dinlendirin.
Dilimlenen barları bitter çikolata veya fıstık ezmesiyle kaplayıp dondurduktan sonra servise hazır.
Çikolatalı Milföy Krovasan
Çikolatalı Milföy Krovasan? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Fırın
Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
milföy hamuru
nutella
pudra şekeri
toz şeker
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket milföy
Nutella
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
Öncelikle milföyleri tezgaha açalım üzerine Nutella sürelim ve katlayalım ( resimlerde ayrıntılı olarak görebilirsiniz )
Bir çatal yardımıyla kenarlarını ezelim yumurta sarısı sürelim toz şeker serpelim ve üzerlerini bıçakla çizik atalım.
180 dereceli fırında yaklaşık 15 – 20 dakika pişirelim.
Son olarak üzerlerine pudra şekeri serpelim servise hazır.
Çörek Otlu Kurabiye
Çörek Otlu Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki Çörek Otlu Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çörek otu
elma
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
sirke
sıvı yağ
tuz
tuzsuz tereyağı
un
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
250 gram tuzsuz tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı elma sirke
2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
2 yemek kaşığı dolusu çörek otu
1. 5 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta akı (sarısı üzerine)
4-4. 5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında olan margarin yada tereyağını karıştırma kabına alıp yumurta akı, pudra şekeri, çörek otu sirke, tuz ve kabartma tozu iyice karıştırıyoruz.
Yavaş yavaş un ilave edip ele yapışmayan yumuşak bi hamur elde ediyoruz.
Minik minik parçalar alıp yuvarlıyoruz.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizip yumurta sarısı sürüp 170 derece fırında pişiriyoruz.
Siron
Siron? Onlarca kişinin defterindeki Siron Tarifi'nin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
salça
sarımsaklı yoğurt
yoğurt
tereyağı
yufka
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2-3 adet yufka
3 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
1 büyük kase sarımsaklı yoğurt
1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:
Yufkaları rulo halinde sarıyoruz, iki parmak kalınlığında kesip tepsiye yerleştiriyoruz.
Eritilmiş tereyağ üzerine gezdirip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Çıkınca ilk sıcağı çıktığında sarımsaklı yoğurt üzerine döküyoruz.
Salça ve tereyağ eritip üzerine döküyoruz,.
Lokum Gibi Taşlık Yemeği
Lokum Gibi Taşlık Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
karabiber
kekik
salça
sarımsak
soğan
su
tavuk taşlık
tavuk eti
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
750 gr tavuk taşlığı
3 tane orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
4 diş sarımsak
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı tuz
2 bardak sıcak su

Hazırlanışı:
Soğanları yemeklik doğrayalım, biraz kavuralım.
Ardından salçayı ekleyelim.
Salça kavrulunca taşlığı ekleyelim.
Barahatlarını da ekleyelim.
Biraz yağda kavuralım.
Ardından sarımsağını da ekleyip, suyunu koyup, kapatalım.
25 dk piştikten sonra servis yapabilirsiniz.
Mandalinalı Muhallebi
Mandalinalı muhallebi, sofralarınıza renk katacak bir sütlü tatlı tarifi.
Porsiyon: 2 porsiyon

Malzemeler:
Bir buçuk su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Bir buçuk su bardağı mandalina suyu
SÜSLEMEK İÇİN
Mandalina

Hazırlanışı:
Sütü toz şekerle birlikte tencereye alın. Kısık ateşin üzerine koyun. Karıştırarak toz şekerin erimesini sağlayın. Diğer tarafta yumurtayı, pirinç ununu ve mısır nişastasını çırpın. Bu karışımı da ince ince akıtarak, ocaktaki süte ilave edin.
Ardından mandalina suyunu ekleyerek, karıştırmaya devam edin. Muhallebi kıvamına geldiğinde, ocaktan indirin ve kuplara bölerek, soğumaya bırakın. Mandalina ile süsleyip, servis yapın.
Hindistan Cevizli Toplar
Hindistan Cevizli Toplar? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
ceviz
çikolata sosu
fındık
fıstık
hindistan cevizi
krema
nero
pudra şekeri
sütlü çikolata
çikolata
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 paket kakaolu negro
Yarım su bardağı krema
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 su bardağı Hindistan cevizi
1 paket sütlü çikolata ( ya da hazır çikolata sos)
Toz Antep fıstık, ceviz ya da fındık

Hazırlanışı:
Bir kaba krema, pudra şekeri ve Hindistan cevizimizi alıp karıştıralım. Sonra elimize yapışmayan toplar haline getirelim. eğer kıvamda sorun varsa Hindistan cevizi ilave edebilirsiniz.
Negro bisküvimizi ortadan ikiye bölelim. Alt taban olarak kullanacağız.
İkiye böldüğümüz bisküvilerimizin üzerine toplarımızı yerleştirelim.
Daha sonra üzerine benmari usulü eritmiş olduğumuz çikolatamızdan koyalım ve en son olarak da istediğimiz gibi süsleyelim.
Şam Tatlısı
Şam Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Şam Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
badem
irmik
kabartma tozu
karbonat
limon
portakal kabuğu
su
tarçın
toz şeker
tuzsuz fıstık
vanilya
yoğurt
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 su bardağı irmik
2, 5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Tercihe göre; Limon veya portakal kabuğu rendesi. 1 çay kaşığı ucuyla karbonat ve tarçın (Ben bunları eklemedim ama bir dahaki yapışımda eklemeyi düşünüyorum )
4 su bardağı su
Çeyrek limon
Tuzsuz fıstık veya badem

Hazırlanışı:
Hamuru için tüm malzeme iyice karıştırılır. Yağlanmış tepsiye boşaltılır. Vakit varsa dolapta dinlendirin. Ben dinlendirdim. O sırada fıstıkları soydum, ayarladım.
Şerbeti için; Toz şeker, su ve limonu 15-20 dakika kaynatın. Ilımaya bırakın.
Dinlenen tatlının üzerini önce dilimler gibi hafifçe bıçakla geçiyoruz ve fıstıkları yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üstü iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı çıkan tatlıyı dilimliyoruz. Şerbeti üzerine gezdiriyoruz. En az 2-3 saat dinlendirin. 1 gece dinlenirse daha iyi olur.
Şiveydiz
Etin bol bol, tek bir tencerede buluştuğu Şiveydiz, Güneydoğu mutfağının baharı hatırlatan en özel yöresel lezzetlerinden biri. Hazırlamak için tılayın!
Kategori: Yöresel Tarifler
Etiketler: şiveydiz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
350 gram kuzu kuşbaşı eti
2 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı nohut
4 demet taze sarımsak
3 diş sarımsak
2,5 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı kuru nane
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam tuz (azaltıp arttırılabilir)

Hazırlanışı:
Şiveydiz için orta boy bir tencereye tereyağı alınır ve kuzu eti eklenir. Bu aşamada mutlaka tuz eklenmelidir; et tuzla pişerse daha lezzetli olur.
Et tereyağı ve tuzla birlikte kavrulur. Önce suyunu salacak, ardından tekrar yağıyla kavrularak pişmeye devam edecektir. Et pişmezse az miktarda sıcak su eklenebilir.
Et kavrulduktan sonra kuru soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından doğranmış taze sarımsaklar ile rendelenmiş diş sarımsak eklenir.
Et, sarımsaklarla birlikte 3-5 dakika daha kavrulur.
Daha sonra haşladığımız nohudun suyundan ve gerekirse ilave sıcak sudan eklenerek tenceredeki malzemelerin üzerini çok hafif geçecek kadar sıcak su konur.
Haşlanmış nohutlar da eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır ve sarımsaklar yumuşayana kadar pişirilir.
Süzme yoğurdun içine yumurta ve un eklenerek çırpılır. Ardından koyu ayran kıvamına gelene kadar azar azar su eklenir ve çırpmaya devam edilir. Böylece yemeğin sosu hazırlanmış olur.
Sarımsaklar piştikten sonra hazırladığımız yoğurt sosu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edilir.
Bir taşım kaynadıktan sonra üzerine karabiber eklenir ve karıştırılmadan ocaktan alınır.
Ayrı bir tavada zeytinyağı kızdırılır. Ocaktan alındıktan sonra nane eklenir (yanmaması için).
Şiveydiz tabaklara alınır, üzerine naneli yağ gezdirilerek servis edilir.
Kahvaltılık Pratik Pişi
Kahvaltılık Pratik Pişi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
karbonat
tuz
un
yoğurt
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 çay bardağı yoğurt
2 çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp yoğuralım.
Hamuru açıp küçük kalıplarla şekil verelim.
Yağda kızartalım.
Muzlu Yulaflı Diyet Kurabiye
Muzlu Yulaflı Diyet Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
bitter çikolata
çikolata
file badem
badem
muz
tarçın
yulaf ezmesi
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet muz
50 gr. yulaf ezmesi
50 gr. bitter çikolata
2 yemek kaşığı file badem
Yarım tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Yulaf ezmesi ve bademi bir tavaya alıp hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavurduğumuz yulaf ezmesi ve badem soğurken muzları eziyoruz.
Tüm malzemeyi ekleyip karıştırıyoruz. Küçük parçalara bölüp (yaklaşık 10-12 tane çıkıyor) yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
180 derecede 15- 20 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra buzluğa bırakıp istediğiniz zaman çıkarıp yiyebilirsiniz.
Fırından ilk çıktığından yumuşak bir kıvamda ama sonra katılaşıyor.
Çiçek Milföy
Milföy ile pratik ve görseliyle iştah açan bir hamur işi tarifi hazırlamak isteyenleri tarifimize davet edelim. Yapılışı oldukça pratik!
Kategori: Hamur İşi
Etiketler: çiçek
milföy
Porsiyon: 9

Malzemeler:
9 adet milföy hamuru
5 adet çilek
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Çilekleriniz büyük boy ise 4'e, küçük boy ise 2'ye bölün ve bir kaseye koyun.
Buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında 20 dakika beklettiğiniz hafif yumuşamış milföyleri hazırlayın. Kare milföy hamurunu artı şekli verecek şekilde orta noktasını kesmeden yan kısımlarından kesikler yapın.
Kare milföyün 4 sivri köşesini orta noktasına doğru katlayın.
Ortasına çilek dilimlerini yerleştirin.
Katlamış olduğunuz kısımlardan oluşan 4 ufak üçgenin uç kısımlarından içe doğru katlayarak çiçek şeklini verin.
Tüm milföyler için aynı işlemi tekrarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Tepside soğuyan çiçek milföylerin üzerine pudra şekeri serpin.
Bayat Ekmek İle Tavada Gözleme
Bayat Ekmek İle Tavada Gözleme? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
bayat ekmek
ekmek
su
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet bütün bayat ekmek
1 su bardağı ılık su
2 su bardağı un
Tuz

Hazırlanışı:
İlk önce bayat ekmeği parçalayıp blenderdan geçiyoruz.
Sonra bir kapa alıp üstüne ılık suyu ekliyoruz ve unu ekliyoruz, yoğuruyoruz.
Tuzu ekleyelim ve yoğuralım.
Hamuru bezelere ayıralım ve oklava yardımıyla açalım.
Sonra tavada pişirelim.
Çavdarlı Ekşi Mayalı Ekmek
Çavdarlı Ekşi Mayalı Ekmek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ekşi maya
su
tam buğday unu
buğday unu
un
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
228 gr beyaz organik un
105 gr tam buğday unu organik
17 gr çavdar
270 ml su
6 gr tuz
10 gr ekşi maya
40 gr su
40 gr un

Hazırlanışı:
Ekmeğimiz için önce ön mayamızı hazırlayalım.
10 gr ekşi mayaya 40 gr un ve 40 gr tuzu ekleyelim.
Ortalama 5 saat sonra hazır olacaktır.
Maya hazır olunca tuz hariç tüm malzemeyi karıştıralım.
Cıvık bir hamur olacak.
1 saat sonra tuzu ekleyip tekrar yoğuralım.
30 dk sonra ilk katlamayı yapalım.
Katlama kenarlardan hamuru uzatıp içe doğru katlayarak olacak.
30 dk arayla toplam 4 katlama yapalım.
Sonra hamuru 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanma gerçekleşince hamuru unladığımız tezgaha alalım.
Şekil verip mayalama sepetine alalım.
20 saat buzdolabında bekletelim.
Süre dolunca fırınımızı 250 dereceye ayarlayalım.
Döküm tenceremizi 25 dk fırında ısıtalım.
Isınan tencereye dolaptan çıkardığımız hamuru koyalım.
30 dk kapaklı pişirelim.
30 dk sonunda kapağı açıp dereceyi 210 a düşürelim.
15 dk renk alana kadar pişsin.
Pişen ekmeği tel üzerine alalım ve en az 2 saat sonra dilimleyelim.
Ekşi maya ile ilgilenen arkadaşlar lütfen bir tartı edinelim.
Reçetelere sadık kalırsak sonuç mükemmel olacaktır.
Patatesli Lavaş Böreği
Patatesli Lavaş Böreği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
lavaş
patates
pul biber
sıvı yağ
soğan
susam
tuz
un
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
9 tane lavaş
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 tane orta boy patates
1 tane orta boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yumurta sarısı
Susam

Hazırlanışı:
Öncelikle patatesleri yıkayarak tencereye koyup yumuşamayınca kadar pişiriyoruz.
Haşlanan patatesleri eziyoruz.
Başka bir tencerede küçük doğranmış soğanları yağda kavuruyoruz ve tuz, baharatları ekliyoruz, son olarak patatesleri ilave ederek iyice karışmasını sağlıyoruz.
Daha sonra bir kasede yarım su bardağı un, yarım su bardağı sıvı yağı karıştırıyoruz ve her lavaşın iç kısmına sürerek patates harcından ekleyerek rulo şeklinde sarıyoruz.
Sarılan böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpiştiriyoruz ve önceden ısıttığımız 180 C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Ispanaklı Çarşaf Böreği
Oklava kullanmadan, sadece ellerle çekilerek yufkanın tül gibi incecik açıldığı nefis bir börek tarifi.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Ispanaklı Börek Çeşitleri
El Açması Hamur İşleri
Fırında Pişen Börekler
Gül Şekilli Tarifler
Peynirli Börek Tarifleri
Porsiyon: 11 Adet

Malzemeler:
2 adet yumurta akı
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
2 demet ıspanak
2 adet soğan
Karabiber
100 gr lor peyniri
2 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı:
Ispanaklı çarşaf böreği yapımı için; öncelikle 2 demet ıspanağı ayıklayıp, iyice yıkayın. Daha sonra ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Ardından kavrulan soğanların üzerine ıspanakları, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun. Ispanaklar suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine 100 gr lor peynir ya da az tuzlu beyaz peynir koyup, iyice karıştırın.
Diğer yandan 2 adet yumurtanın sarısını böreklerin üzerine sürmek için ayırıp, aklarını derin bir kaba koyun. Daha sonra kaba 1 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
Son olarak kaba 3 su bardağı kadar unu azar azar unu koyun.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Daha sonra yoğurduğunuz hamuru 11 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Ardından küçük bir kase içine biraz zeytinyağı koyun. Açtığınız hamurların her birini bolca yağlayıp, üst üste yerleştirin. Bu şekilde 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Diğer yandan tezgah üzerine büyük temiz bir bez ya da çarşaf serin. Dinlenen hamurlardan birini elinize alıp, önce elinizin tersi ile açabildiğiniz kadar hamuru açın. Açtığınız hamuru çarşaf üzerine serin ve her tarafından eliniz ile açarak, inceltin. Bu esnada açarken küçük yırtılmalar olması normaldir, rulo yaparken bunlar kapanacaktır. Daha sonra hamurun üzerine ıspanaklı harçtan serpiştirin.
Bezi ya da çarşafı bir kenarından tutup kaldırarak, hamuru rulo haline getirin.
Rulo haline gelen hamurun bir ucunu sabit tutup, diğer ucunu kendi etrafında dolayarak gül şeklini verin.
Hazırladığınız ıspanaklı çarşaf böreklerini yağladığınız fırın tepsisi içine dizin.
Üzerleri için başta ayırdığınız yumurta sarılarının üzerine biraz zeytinyağı koyup, iyice karıştırın ve böreklerin üzerine güzelce sürün. Ardından susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
Ispanaklı çarşaf böreğiniz piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Patates Püresi Cipsi
Glutensiz, çıtır çıtır patates püresi cipsi yapıyoruz. Hem vegan hem de çok lezzetli bu nefis atıştırmalığa bayılacaksınız.
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: patates
püresi
cipsi
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3 adet patates
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber tozu
2 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Patateslerimizi soyup, haşlayalım. İyice kaynatın ve süzün. Bir çatalla ya da ezici ile iyice ezin.
Tuzu, yağı ve baharatları ekleyin. İyice yedirin. İki adet yağlı kağıt arasına ceviz büyüklüğünde yuvarladığımız patateslerimizi koyalım.
Sonra bir kavanoz kapağı yardımı ile iyice düzleyelim. 160-170 derece arası 30-35 dakika pişirelim.
Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası
Terbiyeli Sebzeli Tavuk Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
havuç
kabak
kapya biber
biber
patates
sıvı yağ
su
tavuk but
tavuk eti
tavuk suyu
tel şehriye
şehriye
tuz
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet tavuk but
1 adet küçük boy kabak
1 adet küçük boy patates
1 adet küçük boy havuç
1 adet küçük boy kapya biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı su
2 su bardağı tavuk suyu
1 kahve fincanı tel şehriye
Tuz
3 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk butunu bir tencereye alıp haşlıyoruz.
Haşlandıktan sonra tavukları küçük küçük didiyoruz. Suyunu süzüp bir kenara alıyoruz.
Tüm sebzeleri minik minik küp şeklinde doğruyoruz.
Ayrı bir tencereye sıvı yağ ekliyoruz. Tencereye havuçları alıp sotelemeye başlıyoruz.
Ardından sırası ile kırmızı biber, patates ve kabakları ekleyip sotelemeye devam ediyoruz.
Üzerine suyu ekleyerek kaynamasını bekliyoruz. Kaynamaya başlayan çorbaya tel şehriyeleri ilave ediyoruz.
Bir taraftan da çorbanın terbiyesini hazırlamaya başlıyoruz.
Yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpıyoruz.
Çorbanın suyundan azar azar terbiyeye ekleyerek yoğurdun kesilmemesini sağlıyoruz. Terbiyeyi tencereye karıştırarak döküyoruz.
Çorbanın tekrar kaynamasını bekliyoruz.
En son didilmiş tavukları koyup tuz ilavesi yapıyoruz.
Bir taşım kaynatıp ocağı kapatıyoruz.
Dilerseniz dereotu veya maydanozla servis edebilirsiniz.
Un Helvası Tarifi/Tahinli Cevizli Un Helvası(Videolu)
Un Helvası Tarifi/Tahinli Cevizli Un Helvası(Videolu) nasıl yapılır? bu tarifin ve.
Kategori: Helva Tarifleri
Etiketler: Helva Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz
margarin
şeker
sıvı yağ
su
tahin
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
200 gram margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un / 300 ml
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı tahin
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Derin bir tavanın içerisine toz şekeri ve suyumuzu ilave edip ocağa alıyoruz.
Tencerimize margarin ve sıvı yağımızı ilave edip margarin eriyene kadar karıştırıyoruz.
Daha sonra içine un ilave edip pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Şerbetimiz kaynadı altını kapatıyoruz ve helvamıza cevizimizi ilave edip 2-3 dakika daha kavuruyoruz.
Daha sonra tencerimizi ocaktan alıyoruz 2-3 dakika soğutuyoruz ve şerbetimizi ilave edip karıştırıyoruz.
Daha sonra tahinimizi de ilave edip iyice karıştırıyoruz daha sonra ocağa alıp toparlanana kadar karıştırıyoruz.
Sonra ocaktan alıp 10-15 dakika demlemeye bırakıyoruz daha sonra dondurma kaşığıyla servis tabağıma alıyoruz.