Şöbiyet Tarifi
25Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Şöbiyet Tarifimizde Görün.
Kategori: Şerbetli Tatlı Tarifleri
Etiketler: Şerbetli Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
15 adet baklavalık yufka
150 gr tereyağı
2 su bardağı s&uuml;t
5 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su (yaklaşık 500 ml)
3-4 damla limon suyu
Toz Antep fıstığı
Mısır nişastası veya pirin&ccedil; unu kullanabilirsiniz. 5 yemek kaşığı irmik yerine 2 yemek kaşığı nişasta yeterlidir.
Laktozsuz s&uuml;t, badem s&uuml;t&uuml; veya hindistan cevizi s&uuml;t&uuml; tercih edilebilir. Bu durumda tatlı daha aromatik olur.
1 &ccedil;ay kaşığı vanilin &ouml;z&uuml;t&uuml; veya bir par&ccedil;a damla sakızı kullanabilirsiniz.
Taze kaymak ya da labne peyniri (1&ndash;2 yemek kaşığı) muhallebiye eklendiğinde daha kremamsı bir doku elde edilir.
Esmer şeker kullanarak daha karamelimsi bir aroma yakalayabilirsiniz.
Yarım bardak su yerine 1/2 bardak s&uuml;t eklenebilir; bu, şerbetin tatlıyla daha b&uuml;t&uuml;nleşmesini sağlar.
Bir tutam limon tuzu veya birka&ccedil; damla g&uuml;l suyu eklenebilir. G&uuml;l suyu &ouml;zellikle Osmanlı tarzı tatlılarda hoş bir koku verir.
Şerbet kaynarken 1 k&uuml;&ccedil;&uuml;k par&ccedil;a &ccedil;ubuk tar&ccedil;ın veya birka&ccedil; karanfil eklenip sonra &ccedil;ıkarılabilir.
Ceviz i&ccedil;i, badem kırığı, fındık veya kaju kullanılabilir.
Karışık kuruyemişli ş&ouml;biyet de farklı bir lezzet sunar.
Hindistan cevizi rendesi veya toz badem ile farklı bir g&ouml;r&uuml;n&uuml;m elde edebilirsiniz.
&Uuml;zerine pudra şekeri, eritilmiş beyaz &ccedil;ikolata veya g&uuml;l yaprakları serpiştirilebilir.
Şerbeti d&ouml;kmeden &ouml;nce tatlının arasına &ccedil;ok az bal veya kaymak koymak, ş&ouml;biyete pastamsı bir dokunuş kazandırır.
Kaymağı pişirirken bir tatlı kaşığı bal veya krem şanti tozu eklemek, kıvamı daha kadifemsi hale getirir.
Daha hafif bir alternatif i&ccedil;in şeker oranını %20 azaltabilir, tatlıyı ılık servis edebilirsiniz.

Hazırlanışı:
1. S&uuml;t&uuml; k&uuml;&ccedil;&uuml;k bir tencereye alın, &uuml;zerine irmiği ekleyip orta ateşte s&uuml;rekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
2. Kıvam aldığında ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın ve ılınması i&ccedil;in kenara alın.
3. Kaymağın tamamen soğumasına gerek yoktur; ılık kıvamda kullanmak en doğrusudur.
4. Şerbet i&ccedil;in şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca altını biraz kısarak yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın.
5. Hafif koyulaşınca birka&ccedil; damla limon suyu ekleyin ve 2&ndash;3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
6. Şerbet oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakılmalıdır.
7. Unutmayın: Ş&ouml;biyet sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır.
8. Tereyağını eritip ılıttıktan sonra tezg&acirc;ha bir yufka serin ve fır&ccedil;a yardımıyla her yerine tereyağı s&uuml;r&uuml;n.
9. &Uuml;zerine ikinci yufkayı yerleştirip tekrar yağlayın.
10. Bu işlemi toplam beş yufka &uuml;st &uuml;ste olacak şekilde tekrarlayın.
11. Aynı y&ouml;ntemi kalan yufkalarla da yaparak &uuml;&ccedil; ayrı beş katlı yufka grubu hazırlayın.
12. İlk yufka grubunu tezg&acirc;ha alın, keskin bir bı&ccedil;ak yardımıyla kareler (yaklaşık 10x10 cm) halinde kesin.
13. Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı kadar irmikli kaymaktan koyun ve &uuml;zerine bir miktar toz Antep fıstığı serpin.
14. Ardından kareleri k&ouml;şeden &uuml;&ccedil;gen şekilde kapatın.
15. T&uuml;m yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
16. Hazırladığınız ş&ouml;biyetleri yağlı k&acirc;ğıt serili bir fırın tepsisine dizin, &uuml;zerlerine kalan tereyağını gezdirin ve &ouml;nceden ısıtılmış 180&deg;C fırında 25&ndash;30 dakika, &uuml;zerleri altın sarısı olana kadar pişirin.
17. Fırından &ccedil;ıkan sıcak ş&ouml;biyetlerin &uuml;zerine soğumuş şerbeti kep&ccedil;eyle gezdirin ve tatlıların şerbeti iyice &ccedil;ekmesi i&ccedil;in oda sıcaklığında 1&ndash;2 saat dinlendirin.
18. Dinlendikten sonra &uuml;zerlerine bolca toz Antep fıstığı serpiştirip servis edin.
19.