mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kornişon Turşusu
Evde az malzeme ile yapabileceğiniz, muhteşem lezzeti ile kütür kütür bir turşu tarifi.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Ev Yapımı Turşular
Kornişon Salatalık Turşuları
Kışlık Konserveler
Sirke Bazlı Turşu Çeşitleri
Pratik Turşu Tarifleri
Kışlık Turşuluk Hazırlıkları
Kaya Tuzlu Turşular
Soğuk Suyla Kurulan Turşular
Kütür Kütür Turşu Yapımı
Yöresel Turşuluklar
Porsiyon: 1 Büyük Boy Kavanoz

Malzemeler:
600 gr kornişon salatalık
1 su bardağı üzüm sirkesi
2 tatlı kaşığı tepeleme kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 diş sarımsak
Kaynar su

Hazırlanışı:
Kornişon turşusu yapımında 3 diş sarımsağın kabuğunu soyun. 1 kg lık konserve kavanozun dibine sarımsaklardan bir tanesini ortadan ikiye bölüp, atın. Ardından salatalıkları kavanoza düzgünce yerleştirin.
Salatalıkların ara ve üst kısımlarına da sarımsaklardan yerleştirin.
Daha sonra bir kap içine 1 su bardağı üzüm sirkesi, 2 tatlı kaşığı tepeleme kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyup, iyice karıştırın. Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi de kullanabilirsiniz. İsteğe göre sirke miktarını azaltabilirsiniz.
Sirkeli karışımı salatalıkların üzerine dökün.
İsteğe göre salatalıkların ara kısımlarına küçük küçük doğranmış havuçta koyabilirsiniz.
Son olarak salatalıkların üzerine çıkana kadar kaynar su dökün.
Hemen kavanozun kapağını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın. Kavanozunuzu ve kapakları kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun.
Kavanozu sıcağı sıcağına hemen ters çevirin ve 5-10 dakika bu şekilde bekletin. Bu yöntem, kapakta bir sızıntı olup olmadığını anlamanızı sağlar. Eğer kavanoz sızdırıyorsa, kapağı hava alıyor demektir ve turşunuz kısa sürede bozulacaktır. Bu nedenle kapak sızdırıyorsa mutlaka yeniden kapatın veya yeni bir kapak kullanın. Kavanozu kısa bir süre ters çevirmenin gıdaya bir zararı yoktur, ancak bu süreyi uzatmamaya dikkat edin. Süre sonunda kavanozu düz çevirin ve bu şekilde oda ısısında soğuyana kadar bekletin.
Hazırladığınız kornişon turşusunu güneş görmeyen serin bir ortamda 1 hafta kadar bekletin. Bu süre sonunda turşunuzu tüketebilirsiniz. Kornişon turşusunu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Zırh Salatası
10Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 25 Dakikada Zırh Salatası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Marmara Yemekleri
Salata ve Meze Tarifleri
Salata Tarifleri
Porsiyon: 3

Malzemeler:
½ demet ıspanak&nbsp
2 yemek kaşığı zeytinyağı&nbsp
3 dal taze soğan&nbsp
1 çay kaşığı toz kişniş&nbsp
2 diş sarımsak&nbsp
Süzme yoğurt
Pul biber
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı&nbsp

Hazırlanışı:
1. Ispanaklar ve soğan yıkanır, ince ince doğranır.
2. &nbsp;3 yemek kaşığı zeytinyağı tavaya alınır ve önce soğanlar kavrulur.
3. Ardından ıspanak eklenerek kavrulmaya devam edilir.
4. &nbsp;Tuz ile tatlandırılır.
5. Ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır.
6. &nbsp;Sarımsaklar ezilir, süzme yoğurt ve baharatlar ile karıştırılır.
7. &nbsp;Ispanakların üzerine koyulur.
8. &nbsp;Pul biber tereyağında kızdırılır ve üzerine dökülerek servis edilir,.
Salamura Yaprak
Bu yöntem ile yapacağınız salamuraları, hiç ön haşlamaya gerek duymadan kullanabilirsiniz. Üstelik uzun süre muhafaza edip, yıllarca saklayabilirsiniz.
Kategori: Temel Tarif Malzemeleri
Etiketler: Asma Yapraklı Tarifler
Ev Yapımı Kışlık Konserveler ve Soslar
Ev Yapımı Konserveler
Salamura Gıdalar
Uzun Süre Saklanabilen Yemeklikler
Ev Yapımı Salamuralar
Fermente Sebze Tarifleri
Porsiyon: 1 Orta Boy Kavanoz

Malzemeler:
Asma yaprağı
1 küçük çay bardağı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı kaynar su

Hazırlanışı:
Salamura yaprak yapımında; yaprakların sap kısımları aynı yöne bakacak şekilde üst üste dizerek, demetleyin. Yaprakların sap kısımlarını kesinlikle koparmayıp, sadece kısaltın. Çünkü sap kısımlarını koparmak yaprağın bozulmasına sebep olur. Asma yapraklarından 8-10 adet alıp, hepsini birden katlayarak, yarım litrelik kavanozun içine yerleştirin.
Kavanozun üzerinde 1 parmak boşluk kalana kadar bu şekilde yaprakları kavanozun içine sıkıca bastıra bastıra koyun.
Yaprakların üzerine dökmek için bir kaba 1 su bardağı kaynar su ve 1 küçük çay bardağı kaya tuzu koyun.
Ardından da 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyip, tuz eriyene kadar karıştırın.
Tuzlu kaynar suyu yaprakların üzerine azar azar dökün. Bu esnada bir kaşık sapı yardımı ile yaprakların kenar kısımlarından havasını alıp, suyun dibine çökmesini sağlayın.
Boş kalan kısma tekrar azar azar tuzlu kaynar su ekleyin. Su yaprakların üzerine kadar çıkacaktır. Eğer su az gelirse sadece kaynar su dökebilirsiniz.
Yaprakların üstüne suyu koyduktan sonra kapağını sıkıca kapatıp, ters çevirin. Bu şekilde 1 gün bekletin.
Hazırladığınız salamur yaprağını serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Asma yapraklarını istediğiniz zaman ön haşlama yapmadan direk kullanabilirsiniz. Eğer yapraklar çok tuzlu gelirse bol su içinde bekletip, bu şekilde tuzunun azalmasını sağlayabilirsiniz.
El Açması Ispanaklı Peynirli Börek
El Açması Ispanaklı Peynirli Börek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ıspanak
karabiber
kuru soğan
soğan
margarin
nişasta
peynir
pul biber
sirke
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
50 gram margarin ya da tereyağı
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağından biraz fazla un (Un miktarı farklılık gösterebilir kontrole ekleyin)
Yarım kilo ıspanak
1 kase dilediğiniz peynir
1 adet kuru soğan
Tuz karabiber pul biber
1 su bardağından biraz fazla sıvı yağ
5,5 su bardağı un
1,5 su bardağı nişasta

Hazırlanışı:
Böreğimizi yapmaya hamuru yoğurarak başlıyoruz.Bunun için yoğurma kabına önce sıvı malzemeleri alıp çırpma teli ile karıştırıyoruz.
Sonra kontrollü olarak unumuzu ilave ediyoruz ve ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur olacak şekilde un ilave edip 7-8 dakika yoğuruyoruz ki hamurumuzun açılması kolay olsun.
Sonra 15 tane beze yapıp unladıktan sonra uygun bir kaba alıp üzerini streçle kapattıktan sonra bir saat dinlendiriyoruz.
Bu arada biz iç malzemesini hazırlayalım ıspanakları güzelce yıkayıp doğradıktan sonra teflon ya da döküm tencereye alıyoruz.
Orta ateşte yağ eklemeden suyunu salıp çekinceye kadar ıspanakları pişirelim ve sıvı yağ ekleyip ince doğradığımız soğanı da ilave edip 5 dakika kadar kavuralım.
Soğuduktan sonra peynirini ilave edip karıştıralım (ıspanağı bu şekilde pişirmemin sebebi buruk tadını almamak için bir püf noktası)
Arasına süreceğimiz yağı hazırlayalım margarinimizi eritip üzerine sıvı yağ ekleyip karıştırıyoruz ve nişasta ile unu karıştırıp hazırlıyoruz.
Dinlenen bezemize un serperek açıyoruz istediğimiz büyüklüğe geldiğinde arasına yağ sürüp ikiye katlıyoruz
Tekrar yağ sürüp geniş tarafına iç malzemesini koyup sarıp rulo haline getiriyoruz. Elimizle hafif kıvırıp ruloyu iki eşit parçaya kesiyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
Bu şekilde bütün bezeleri açıp üzerine bir yumurta sarısı biraz sıvı yağ 1 çay kaşığı pekmez karıştırıp sürüyoruz.
190 derece ısıttığımız fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz ve böreğimiz servise hazır deneyeceklere kolay gelsin diyorum.
Köz Biberli Humus
Nohut, közlenmiş kırmızı biber ve tahin üçlüsünün bir araya gelip, ortaya çıkarttığı bu enfes lezzete bayılacaksınız.
Kategori: Humus Tarifleri
Etiketler: Köz Biberli Mezeler
Zeytinyağlı Mezeler
Nohutlu Meze Çeşitleri
Vegan Mezeler
Pratik Soğuk Mezeler
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 su bardağı haşlanmış nohut
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tahin
1/2 limon suyu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Köz biberli humus yapımı için; öncelikle mutfak robotu içerisine 1 su bardağı haşlanmış nohut koyun.
Daha sonra nohutların üzerine 2 adet közlenmiş kırmızı biber ve 2 diş sarımsak ekleyin.
Ardından malzemelerin üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, damak tadınıza göre tuz ve 2 yemek kaşığı tahin koyun.
Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotundan geçirin. Damak zevkinize göre ya da gerekirse zeytinyağı ve tahin miktarını arttırabilirsiniz.
Son olarak küçük bir sos tavası içerisine 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve 1-2 yemek kaşığı haşlanmış nohut koyup, 1 dakika kadar kavurun. Ardından üzerine 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın ve ocak üzerinden alın.
Hazırladığınız köz biberli humusu servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirip, servis edebilirsiniz.
Çilekli Magnolia
Çilekli Magnolia? Onlarca kişinin defterindeki Çilekli Magnolia Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
bebe bisküvisi
bisküvi
çilek
meyve
muz
nişasta
şeker
sıvı krema
süt
un
vanilya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağından 2-3 parmak eksik şeker
2 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
Yarım kutu krema(100 ml)
200 gr cici bebe bisküvisi (başka bisküvi de konulabilir)
İsteğe göre çilek, muz herhangi bir meyve

Hazırlanışı:
İlk olarak tenceremize süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve şekerimizi alıp sürekli karıştırıyoruz, kaynayınca altını kapatıp vanilyamızı ekliyoruz.
İlk sıcaklığı gidip biraz ılıdıktan sonra kremamızı da ekleyip mikserle çırpıyoruz.
Hazır olan muhallebimizi bir köşeye alıp tamamen soğumasını bekleyelim, o arada bisküvileri rondodan geçirip kaselere 1 -2 yemek kaşığı koyalım.
Daha sonra üstüne doğradığımız çileklerimizi koyup kenarlara dizip üstüne muhallebimizi ekleyelim.
Sırasıyla bir bisküvi bir muhallebi olarak kaplarımıza yerleştirelim.
Hazırladığımız tatlımızı dolaba koyup en az 2- 3 saat beklettikten sonra servis edelim.
Karamelli Trileçe (Müthiş Püf Noktalarıyla!)
Karamelli Trileçe (Müthiş Püf Noktalarıyla!)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
krem şanti
şeker
sıvı krema
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağından bi parmak eksik şeker
Yarım çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağı
2 su bardağı elenmiş un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 litre süt
Yarım su bardağı şeker
1 paket sıvı krema(200ml)
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 poşet krem şanti

Hazırlanışı:
Bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alıp boza kıvamını alana kadar çırpalım.
İçine su, sıvı yağı, elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip çırpamaya devam edelim.
Yağlanmış borcama pandispanya hamurunu döküp önceden ısıtılmış 170°derece fırında yaklaşık 30-35dk pişirelim.
Pandispanya hamuru pişerken bizde karamel sos yapımına geçelim;bir *çelik*tencereye şekeri alıp eritelim. (kenarlardan sarılaşıncaya kadar orta ateş kullanın, tereyağı ve kremayı koyarken altı kısılacak. )
Eriyen karamele tereyağını ekleyip tereyağı çözülene kadar karıştıralım.
Ardından bir kutu kremayı hem dökelim hem de karıştıralım. (bu işlemde karamel katılaşacaktır ama endişe etmeyin karıştırmaya devam edin)eridikten sonra soğumaya bırakın.
Sütlü şerbet için;bi kaba süt, şeker ve kremayı dökelim ve şekerler eriyene kadar çırpalım.
Kekin ilk sıcaklığı(10/15 dk felan) çıktıktan sonra kürdanla delikler açıp sütlü şerbeti dökelim.
Krem şantiden(1/2 kaşık ayırın üstünü süslemek için) geri kalanını üstüne sürüp buzdolabında 20dk dinlendirin. (bu islemi krem şanti erimemesi için yapıyoruz aynı zamanda karamelle karışmaması için)dinlendirildikten sonra karameli de döküp(karamel de soğuk olacak ki karışmasın, ılık olduğunda bile karışır ona göre )
Yaklaşık yarım saat yada 1 saat dinlendirin.
İşte dışarıdan aldıklarımızdan hiç bir farkı olmayan karamelli trileçe hazır. Herkese afiyet, bal, şeker olsunnnn.
Tam Buğday Unlu Sandviç
Tam Buğday Unlu Sandviç? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz un
un
çekirdek
haşhaş
instant maya
şeker
su
susam
süt
tam buğday unu
buğday unu
tuz
yulaf
yumurta sarısı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 su bardağı beyaz un + 2 yemek kaşığı
3 su bardağı tam buğday unu (Kontrollü)
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
Susam
Çekirdek
Haşhaş
Yulaf

Hazırlanışı:
Un hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp el çırpıcısı ile karıştırıp 10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekliyoruz.
Ardından unları ekleyip hamuru toparlıyoruz.
Kontrollü ekleyin ne sert ne yumuşak bir hamur olmalı.
Ardından mayalanmaya bırakıyoruz hamur iki katına çıkıncaya kadar.
Hamuru tezgaha alıp güzelce yoğuruyoruz pürüzsüz oluncaya kadar bu önemli. 6 parçaya ayırıp yuvarlıyoruz. Parmaklarımızla bastırarak uzunlamasına genişletiyoruz.
Ardından hamurun üst tarafından içe doğru katlayarak şekil veriyoruz.
Birleşim yerini parmaklarımızla kapatıyoruz ki açılmasın.
Hepsine aynı işlemi yapıp tepsiye diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürüp susam,yulaf,haşaş serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz afiyet şeker olsun.
Öğretmen Tatlısı (Tadı Şahane)
Öğretmen Tatlısı (Tadı Şahane)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
karbonat
kayısı
limon
meyve suyu
şeker
sıvı yağ
su
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1.5 cay bardağı kayısı meyve suyu
2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 -3 damla limon

Hazırlanışı:
İlk önce şerbeti hazırlayalım. 10dk kaynatıp ılımaya bırakalım.
Bütün malzemeyi yoğurma kabına alalım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Merdaneyle hamurun tamamını açalım 1 cm incelikle olacak şekilde açalım.
Bolca ceviz veya fındık içi dökelim ve rulo şeklinde saralım.
1 cm kalınlığında keselim tepsiye yan çevirelim.
Önceden ısınmış 180 derece fırında nar gibi kızaracak şekilde pişirelim hemen kızarınca çıkartmayalım. İçini çeksin ki kıyır kıyır olsun.
Tatlımız da ve şerbetimiz de ılık olucak şekilde üzerine dökelim. Yapacak olanlara.
Beşamel Soslu Fırında Ispanak Yemeği
Beşamel Soslu Fırında Ispanak Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Sebze Yemekleri
havuç
ıspanak
karabiber
kırmızı biber
biber
salça
sıvı yağ
soğan
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gram ıspanak
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Ispanakları temizleyip doğruyoruz.
Soğanı,biberi,havucu ince kıyım doğruyoruz.
Bir miktar kavuruyoruz salçayı ilave ediyoruz.
Bir miktar daha kavuruyoruz ıspanağı ilave edip sote şeklinde kavuruyoruz bir fırın tepsine alıyoruz
Üzerine beşamel sosu ilave edip fırınlıyoruz.
Üstüne kırmızı biber doğradım. Küçük parçalar halinde fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Teşrübe (Kilis Yemeği)
Teşrübe (Kilis Yemeği)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Ev Yemekleri
Kırmızı Et Yemekleri
Sebze Yemekleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
domates
domates salçası
karabiber
kuzu kuşbaşı
nohut
patlıcan
pide
pul biber
sarımsak
sarımsaklı yoğurt
yoğurt
sıvı yağ
soğan
su
tuz
yeşil biber
biber
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1/2 (yarım) kg kuzu kuşbaşı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı sıcak su
3 adet orta boy patlıcan (öncelik varsa küçük patlıcanlarla yapılması)
Sıvı yağ
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
3 adet yeşilbiber
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 su bardağı kadar önceden haşlanıp pişirilen nohut
Pide
Süzme yoğurtla hazırlanan sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:
Tencereye aldığımız zeytinyağın da kuşbaşı et kavrulur, üzerine sıcak su konur ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. (isteğe bağlı olarak düdüklü tencerede de hızlıca pişirilebilir. )
Ayrı bir tencereye aldığımız zeytinyağın da yemeklik doğranan soğan, sarımsak kavrulur.
Sonra orta büyüklükte doğranan biberler, ardından kabuğu soyulup doğranan domates eklenir.
Sebzeler yumuşayınca salçalar, tuz, karabiber, pul biber, önceden haşlanmış nohut, pişen et (suyuyla birlikte) ve ayrıca 2 su bardağı sıcak su daha ilave edilir, pişmeye bırakılır. (yemeğin suyu serviste pideleri ıslatırken kullanılacak, su miktarı sulu bir yemekte olması gerektiği kadar ayarlanacak. ).
10-15 dakika pişen yemeğe en son alacalı soyup ikiye üçe kestikten sonra tuzlu suda bir süre bekletip sonra kurulayıp kızarttığımız patlıcanlar eklenir, 3-5 dakika daha pişirilir.
Yemeği servis ederken önce tabağın tabanına doğrayıp tavada ısıttığımız ekmekler yayılır, yemeğin suyundan pideleri ıslatacak kadar sıcak sıcak gezdirilir.
Sonra üzerine süzme yoğurtla hazırladığımız sarımsaklı yoğurt, en üste de yemek ilave edilir. Açıkçası yaparken bu kadar lezzetli olacağını beklemiyordum, nefis bir yemek; tavsiye edilir.
Zeytinyağlı Beyaz Peynirli Kabak Bayıldı
Yaz mevsiminin sevilen bu zeytinyağlısının şimdi tam zamanı.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
1 kg kabak
2 adet soğan
2 adet olgun domates
8 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı su
75 gram beyaz peynir
8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
5-6 dal dereotu
Tuz

Hazırlanışı:
Soğanların kabuğunu soyup piyazlık doğrayın. İri parçalar şeklinde doğradığınız domatesleri ve ikiye kestiğiniz sarımsakları bir kasenin içinde tuz ve şeker ekleyerek hafifçe ovun.
Kabakların kabuğunu soyup uzunlamasına, sap kısmına doğru 2 cm'lik kesilmemiş yer kalana kadar dört parçaya bölün. Yayvan bir tencereye yerleştirin. Üzerlerine domatesli peynirli harçtan paylaştırın.
Kabakların kenarından suyu ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Üzerine beyaz peynir ve ince doğranmış maydanozu serpip zeytinyağını gezdirin. Ilık servis yapın.
Fırında Çupra
Fırında Çupra? Onlarca kişinin defterindeki Fırında Çupra Tarifi'nin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Fırın
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
çipura
defne yaprağı
havuç
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
kuru soğan
soğan
limon
limon suyu
patates
sarımsak
tereyağı
tuz
yeşil biber
biber
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 adet çupra balığı
3 adet orta boy kuru soğan
3 adet orta boy patates
5-6 diş sarımsak
2 adet havuç
1 adet yeşil biber
1 adet limon
Defne yaprağı
1 çay bardağı az eksik zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet limonun suyu
Balıkların içine koymak için tereyağı

Hazırlanışı:
Balıklarımızı yıkanıp suyunu süzüyoruz suyu süzülen balıklarımızın üzerine çizikler atıyoruz.
Kabuklarını soyduğumuz soğan patates havuç ve biberlerimizi doğrayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim (Ben toprak tepsi kullandığım için sermedim)
Balıklara hazırlanan sosu sürdükten sonra balığın arasına limon sarımsak ve defne yaprağı koyalım.
200 derecelik fırında 30 -35 dakika pişirelim
Portakal Tatlısı Tarifi (videolu)
Portakal Tatlısı Tarifi (videolu) nasıl yapılır? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
irmik
kabartma tozu
limon suyu
portakal kabuğu
portakal suyu
sıvı yağ
su
tarçın
toz şeker
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Yarım su bardağı irmik
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
3 su bardağı su
1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Tatlımızın şerbeti için; uygun bir tencereye toz şeker ve suyu alalım, orta ateşte, ara ara bir çırpma teli ile karıştırarak pişirmeye başlayalım. Kaynadıktan sonra 15 dakika daha pişirelim ve limon suyu ilavesini yapalım. Ardından 3-4 dakika daha kaynatarak ateşten alıp, soğumaya bırakalım.
İç harç için; çekilmiş ceviz, toz şeker ve tarçını bir kasede güzelce karıştıralım.
Tatlımızın hamuru için; unun bir kısmını yoğurma kabına alalım.
Ardından; sıvı yağ, portakal suyu, irmik, kabartma tozu, vanilya ve portakal kabuğunu ekleyerek, kontrollü şekilde un ilavesi ile hamuru toparlayalım. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olmasını sağlayalım.
Hazır olan hamurdan, avuç içi büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizde, parmaklarımızla bastırarak, yuvarlak şekilde açalım.
Ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı iç malzemeden koyalım ve hamurun kenarlarını birleştirerek, kapatalım ve yuvarlayalım.
Birleşim kısımları alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. (Bu ölçülerle 18 adet tatlı elde edilmiştir.)
Şekillendirme sonrasında, tatlılarımızı önceden ısınmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişmeye alalım.
Pişen tatlıların, fırından aldıktan sonra, 1-2 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim ve soğumuş olan şerbetin içine batırıp, çıkararak, servis tabağına dizelim.
Kalan şerbeti de tatlılarımızın üzerine gezdirelim.
Tatlıların şerbetini iyi bir şekilde çekmesi için 1-2 saat dinlendirdikten sonra; üzerine; ceviz, antep fıstığı, hindistan cevizi vs gibi arzu edilen malzemelerle süsleme yaparak servise hazırlayalım.
Portakal Pelteli Muhallebi
Portakal Pelteli Muhallebi? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
nişasta
pirinç unu
un
portakal kabuğu
portakal suyu
süt
toz şeker
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3. 5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı nişasta
Portakal kabuğu rendesi
1. 5 su bardağı portakal suyu
Yarım çağ bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
İlk olarak muhallebi için gerekli olan malzemeler bir tencereye alınarak güzelce karıştırılır
Ocağın altını açılarak muhallebimiz kıvama gelinceye kadar karıştırmaya devam edilir
Daha sonra sunum yapacağınız kadeh veya siz ne kullanmak isterseniz içine muhallebimiz dökülerek oda ısısında soğumaya bırakılır.
Bu sırada pelte için gerekli malzemeler bir tencereye alınır kıvamı olana kadar pişirilir.
Oda sıcaklığında soğumuş olan muhallebinin üzerine dökülür.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz
Fırın Sütlaç
Fırın Sütlaç? Fırın Sütlaç Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
pirinç
şeker
su
süt
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kilo süt
2 su bardagı şeker
Yarım su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle pirinçi yıkayıp tencereye alalım.
2 su bardağı suyu ilave edip on dakika haşlayalım.
Ardından sütü ilave edelim.
10 dakika daha pişirelim sonra şekeri ekleyelim.
Şeker eriyince nişastayı suyla açıp ekleyelim.
Bir kaç defa fokurdayınca kapatın.
Vanilyayı ilave edelim.
Ardından güveç kaplara paylaştıralım.
Sonra tepsiye dizelim.
Ardından tepsinin yarısına kadar su koyup fırına üst tarafında koyup 200 derecede kızarana kadar pişirelim.