Fast Food Usulü Çıtır Tavuk
Aşırı lezzetli, içi yumuşacık, dışı çıtır çıtır bir tavuk yaptık. Yanında meşhur lahana salatası olan coleslaw salata ve biscuit ekmek hazırladık.
Kategori: Tavuk
Etiketler: fast
food
usulü
çıtır
tavuk
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı (silme) karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı sarımsak tozu
3 yemek kaşığı (tepeleme) un
2 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
2 su bardağı mısır gevreği
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/4 adet lahana
2 adet havuç
1/2 adet küçük boy soğan
2 yemek kaşığı (tepeleme) mayonez
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı (silme) şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
100 gram tereyağı
1/2 çay bardağı süt
1/2 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Tavukları 1,5 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayalım. Daha sonra tavukları marine edeceğimiz sosu hazırlayalım.
Derin bir kabın içine 1 su bardağı sıvı krema, 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta ilave edip karıştıralım. Daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı köri, 1 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyip karıştıralım.
Ardından doğradığımız tavukları sosun içine aktaralım. Her yerinin sosa bulanmasını sağladıktan sonra ağzını kapatıp buzdolabında 6 saat dinlendirelim.
Tavuklar yeterince dinlendiğinde pane harcını hazırlayabiliriz. Pane harcı için derin bir kap alalım. İçine 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır nişastası ekleyelim. 2 su bardağı sade mısır gevreğini de elimizle ufak parçalara ayırdıktan sonra ekleyelim. Ardından 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip tüm malzemeleri karıştıralım.
Şimdi tavukları fazla sosundan arındırıp pane harcı ile her yerini kaplayalım. Tavukların hepsini pane harcına buladıktan sonra kızartma aşamasına geçebiliriz. Derin yağda kızartacağız. Kızgın yağa hazırladığımız tavukları bırakalım ve tavuklar kızarana kadar pişirelim. Kızaran tavukları havlu kağıt serdiğimiz geniş bir tabağa alalım.
Salatamızın önce sebzelerini hazırlayalım; orta boy lahananın çeyreğini ince ince doğrayalım. Ardından 2 tane havucu rendeleyelim. Küçük bir soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra kabımıza alalım.
Daha sonra salata sosu için, ayrı bir kap alalım. İçine, 2 yemek kaşığı mayonez, 4 yemek kaşığı süzme yoğurt, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip karıştıralım.
Hazırladığımız sosu sebzelere ilave edip iyice karıştıralım. Salatamız hazır, servis edene kadar üzerini kapatıp buzdolabında bekletebilirsiniz
Ekmeğimiz için, bir karıştırma kabına küp küp doğranmış 100 gram tereyağını alalım. Üzerine yarım çay bardağı süt, 1 yumurta ekleyip elimizle karıştıralım.
Ardından yarım paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz ekleyelim. 2 su bardağı unu da azar azar ekleyerek yoğuralım. Yeterince yoğurduğumuzda hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
Hamurun yapışmasını önlemek için tezgaha biraz un serpip hamuru üzerine alalım. Merdane ile 2- 2, 5 cm kalınlığına gelinceye kadar açalım. Şekillendirmek için bardağı ters çevirip bastırıyoruz. Bu sayede düzgün ve aynı boyda yuvarlak parçalar elde ediyoruz. Kalan hamuru elimle toparlayıp aynı işlemi yapıyoruz.
Hamur bitene kadar şekillendirmeye devam edelim. Daha sonra pişirme tepsisine alalım. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirelim. Verdiğim ölçülerden 9 tane ekmek çıkıyor.