mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Levrekli Kereviz Dolması
Balıkla kerevizin buluşma noktası
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
8 adet orta boy kereviz
400 gram levrek filetosu
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet havuç
1 adet dolmalık biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar su
Bir buçuk limon
Tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Levrek filetolarını küp doğrayın.Soğan ve sarımsağı ince kıyın.Havuç ve dolma biberi küp doğrayın.Zeytinyağını bir tavaya alıp soğan ve sarımsağı rengi dönene dek kavurun. Üzerine havuç, biber ve levreği ekleyin.Tuz ve karabiberini ayarlayın. 5 dakika kavurduktan sonra ocaktan alın.
Bir tencereye su ve bir limonun suyunu koyup kaynatın. Kerevizleri temizleyip kabuklarını soyun ve tencereye yerleştirin. 10 dakika pişirdikten sonra soğuk su dolu bir kaba alın. Kerevizler soğuyunca içlerini oyun ve düz bir tencereye yerleştirin. Hazırladığınız balıklı harcı içlerine paylaştırın.
Tencereye 2 su bardağı sıcak su ve yarım limon suyu ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin. Maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Hakiki Orjinal Kayseri Usulü Katmer
Hakiki Orjinal Kayseri Usulü Katmer? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
şeker
su
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 kilo + 1 bardak kadar göz kararı un
2 paket instant maya (toplamda 14 gram)
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıcağa yakın su (210 ml)
2 su bardağı ılıtılmış süt
1 yemek kaşığı tuz
300 gram Tereyağ ( Kullandığınız tereyağ yada margarinin lezzetli olmasına dikkat ediniz çünkü katmerin tadında rol oynayacak önemli bir madde )

Hazırlanışı:
1 kilo un yoğurma kabı içine havuz şeklinde ortası oyuk olarak konulur.
Çukur kısma kuru maya şeker ve sıcak su eklenip karıştırılır 5 dk kabarması için bekletilir.
Daha sonra üzerine sütü ve tuzu eklenip yoğrulmaya başlanır.
Azcık ele yapışacak kıvamda olana dek üzerine göz kararı biraz daha un eklenir.
Hamur 5-6 dk iyice yoğurulur.
Ilık bir yerde üzeri iyice örtülü 35 dk mayalandırılır.
Daha sonra hamurdan 16 eşit beze yapılır altı üzeri örtülü şekilde 25 dk daha kabarması için bekletilir.
Süre sonunda; unlanmış tezgahta oklava ile incecik açılır üzerine eritilmiş tereyağdan bolca sürülür sigara böreği gibi sarılır ve kendi etrafında gül şeklinde dolanarak şekil verilir uç kısmı alta konulup tüm bezeler bitene kadar aynı işleme devam edilir.
Üzeri örtülü olarak biriktirmeliyiz.
Daha sonra yağı donmuş hazır olan ilk bezeden başlanarak kalın ve aşırı ince olmayacak kıvamda güzelce orta incelikte oklava ile yuvarlakça açılır.
Tüm bezeler bitene kadar hepsi açılıp hazır edilir.
Son olarak saç yada tava üzerinde arkalı önlü orta ateşte pişirilir.
Soğuduktan sonra fazla gelenini buzluğa kaldırabilirsiniz.
İftar Çorbası (Mutlaka Denenmeli)
İftar Çorbası (Mutlaka Denenmeli)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
bayat ekmek
ekmek
karabiber
kıyma
limon suyu
sarımsak
sirke
su
tereyağı
tuz
un
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
100 gr kıyma
1 kase bayat ekmek
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 limon suyu
2 yemek kaşığı sirke
9 su bardağı su
2 diş sarımsak
1 su bardağı un

Hazırlanışı:
Karabiber, tuz, bayat ekmek, kıyma yoğurulur.
Nohut büyüklüğünde yuvarlanır.
30 dk buzdolabında dinlendirilir.
Yoğurt, un, sirke,sarımsak, limon çırpılır.
9 bardak soğuk su ilave edilip tekrar çırpılır.
Tencereye boşaltılıp kaynayana kadar karıştırılır.
Kaynamaya başlayınca köfteler içine atılır.
Pişince tereyağıyla naneyi eritip üzerine döküyoruz.
Divriği Pilavı
Sivas mutfağının meşhur lezzetlerinin başında olan nefis mi nefis divriği pilavı tarifi karşınızda. Şimdiden ellerinize sağlık!
Kategori: Pilav
Etiketler: divriği
pilavı
Porsiyon: 4

Malzemeler:
400 gram kuşbaşı et
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı badem (kabuksuz)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar

Hazırlanışı:
İlk olarak pirinçleri ıslatın 1 saat kadar beklesin. Ardından etleri haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvıyağ eklediğiniz tavada soteleyin.
Üzerine bademleri ekleyip sotelemeye devam edin.
Haşlanan eti, üzümü ve nohutu da ekleyin.
Üzerine tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Güzelce ıslatıp yıkadığınız pirincide ekleyin. Pirinci tencerede karışımın üzerini kaplayacak şekilde düzeltin.
3 bardak suyu dikkatlice pirincin şeklini bozmadan kenarından dökün. Hiç karıştırmadan kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye bırakın.
Suyunu çekince altını kapatın. 20 dakika dinlendirin. Uygun büyüklükteki bir tabağa ters çevirin ve servis yapın.
Muffin Kek
Muffin Kek? Muffin Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
badem
beyaz çikolata
çikolata
ceviz
çilek
kabartma tozu
süt
sütlü çikolata
tereyağı
toz şeker
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
60-70 gram Eritilmiş Tereyağı
200 gram Un
140 ml Süt
140 gram Tozşeker
Yarım paket Kabartmatozu
1 Vanillin
3 Yumurta
80 gram beyaz çikolata
80 gram Sütlü çikolata (benmari usulü eritilmiş)
2 adet Çilek
Çeviz veya badem parçacıkları

Hazırlanışı:
Kek hamuru için gereken tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
Bu tariften 24 adet muffin elde ettim. Kullandığım kalıplar standart muffin kalıbların biraz küçüğü.
Kek hamuru muffin kalıplarına eşit paylaştırılır.
Kek pişince kabaracağı için kalıpların yarısına kadar doldurdum.
Kalıplar silikon olduğu için ekstradan yağlamadım.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Eritilmiş çikolata, ceviz, badem parçacıkları ve çilek ile istediğimiz şekil ile süslüyoruz.
DENEYECEKLERE
Çilekli Köstebek Pasta
Çilekli Köstebek Pasta? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çilek
eritilmiş çikolata
çikolata
kabartma tozu
labne
parça çikolata
şeker
sıvı krema
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
150 gram benmari usulü eritilmiş çikolata
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı dolusu un
Bolca çilek
200 ml sıvı krema
100 gram labne
2 yemek kaşığı toz şeker
Bolca çikolata parçaları

Hazırlanışı:
Kekimiz için yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
Diğer malzemeleri de ekleyip güzelce çırpmaya devam ediyoruz.
Ununu kattığımız zaman spatula ile karışıyoruz.
Tabanına yağlı kağıt yerleştirdiğimiz kenarları margarinle yağladığımız yuvarlak kelepçeli kalıbımıza kekimizi döküp önceden ısıtılmış fırında 175 derecede kekimizi pişiriyoruz.
Kreması için sıvı krema vanilya ve şekeri çırpıyoruz.
Labne ve çikolataları katıp spatula yardımı ile karıştırıyoruz. Kullanana kadar dolapta bekletiyoruz.
Soğuyan kekimizin üst kısmından biraz kesiyoruz ve robotta çekiyoruz.
Kekimizin üst kısmına yarıya böldüğümüz çileklerden diziyoruz.
Üzerine hazırladığımız kremayı döküp en üstüne robottan çektiğimiz keklerden yerleştirip dolapta bir kaç saat dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
Ben sunumlarken üzerine çilekli meyve soslarından gezdiriyorum enfes oluyor tavsiye ederim.
Baharatlı Patetesli Domates Soslu Fırında Biftek
Baharatlı Patetesli Domates Soslu Fırında Biftek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
ayçiçeği yağı
biber salçası
salça
biftek
çeri domates
domates
defne yaprağı
elma
kapya biber
biber
karabiber
kekik
kimyon
köri
patates
sarımsak
su
süt
tatlı toz biber
toz biber
tereyağı
toz şeker
tuz
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 adet biftek
4 adet patates (Soyulup elma dilim kesilecek )
1 adet kapya biber (İri kesilecek )
4 adet yeşil biber (İri kesilecek )
4 adet çeri domates (4 e bölünecek )
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, kimyon, köri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı süt
Yarım çay kaşığı tuz, karabiber
Ayçiçek yağı
3 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı domates salçayı
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet çeri domatesin rendesi
4 diş rendelenmiş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, tozşeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı su

Hazırlanışı:
Biftekleri yumuşatmak için olan malzemeleri karıştırıp bifteklerin her yerine sürelim marine edelim.
Üzerine kekik serpip bir saat bekletelim.
Diğer tarafta patatesleri derin bir kapta yağla baharatla karıştıralım.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyalım.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede patatesler biraz kızarana kontrol ederek pişirelim.
Domates sos malzemeleri bir kapta çırpalım.
Tavaya yağı koyalım sosu koyalım.
5 dk pişirelim.
Diğer tarafta biftekleri kızgın tavaya koyup mühürleyelim.
Sonra biraz koyup hafif kızartalım.
Fırın tepsisine dizelim.
Biberleri de yağda biraz pişirelim.
Aralarına tepsiye koyalım.
Patatesleri ve domatesleri koyalım.
Pişirdiğimiz sosu üzerine dökelim.
Aralarına defne yaprakları koyalım.
Ocağın üzerinde 5dk pişirelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dk pişirelim. Sıcak servis yapalım.
Pırasalı Kek
25Dk Hazırlama Ve 35Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Pırasalı Kek Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çay Saati Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Diğer Tarifler
Kış Yemekleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
4 pırasa
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1.5 su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı un
Tuz
karabiber
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
1. Yemek tarifleri arasında pırasa ile yapılan güzel bir tarif.
2. Pırasaları ince doğrayın ve yarım çay bardağı ayçiçeği yağı ile yumuşayıncaya kadar tavada pişirin.
3. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip soğumaya bırakın.
4. Yumurtalar, yoğurt ve kalan ayçiçeği yağını bir kapta mikserle çırpın.
5. İrmik, un ve kabartma tozunu ekleyin.
6. Sotelenmiş pırasaları karışıma ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.
7. Baton kek kalıbını iyice yağlayın ve hamuru kalıba aktarın.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
9. Ilındıktan sonra dilimleyip servis yapın.
Karaköy Poğaçası ( Pofuduk )
Karaköy Poğaçası (Pofuduk)? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
margarin
sıvı yağ
su
süt
toz şeker
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım paket (125 gr) oda sıcaklığında yumuşamış margarin
2 yumurta ( tekinin sarısı üzerine )
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Öncelikle suyu ılıtıp şeker ve mayayı ekleyip 5 dakika kabarmasını bekleyelim.
Tüm malzemeleri ekleyip unu da azar azar ekleyerek hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığına getiriyoruz.
Güzelce yoğurup hazır hale getirdiğimiz hamuru beze sarıp sıcak ortamda 20 dakika mayalandırıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu göz kararı büyüklükte elimizle koparıp yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.
Sonrasında bezeleri tepside 45 dakika daha mayalandırıyoruz.
Mayalanma işi bittikten sonra bezelerin üzerine yumurta sürüp çatalla çizikler atıyoruz.
180° önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Enfes Tahinli Pancar Salatası
Enfes Tahinli Pancar Salatası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
bal
ceviz
karabiber
kimyon
kırmızı pancar
pancar
pul biber
sarımsak
sirke
sumak
tahin
tuz
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 büyükçe kırmızı pancar
3 diş sarımsak
1 küçük kase yoğurt
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 avuç ceviz kırıntısı

Hazırlanışı:
Pancarı yıkayıp yarısına kadar su koyup yumuşayıncaya kadar kısık ateşte haşlayın.
Ilıyınca rendeleyin ya da rendenin cips kısmından rendeleyin. Haşlamadan çiğden de yapabilirsiniz.
Üzerine tüm malzemeyi ekleyip, karıştırın. Salatamız hazır.
Şeftalili Kek
Şeftalinin en tatlı hali bu tarifte.
Porsiyon: 12 porsiyon

Malzemeler:
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı eritilip soğutulmuş tereyağı
1 su bardağı süt
1/2 limonun rendelenmiş kabuğu
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Üzeri İçin: 3 adet şeftali
1 su bardağı esmer şeker 50 gram tereyağı
1/4 su bardağı su

Hazırlanışı:
Üzeri için esmer şeker, tereyağı ve suyu bir tavaya alıp kaynatmadan kontrollü bir şekilde ısıtın. Pişirme kağıdı serdiğiniz 26 cm çapında kelepçeli bir kalıbın tabanına yarım ay şeklinde dilimlediğiniz şeftalileri dizin. Şeker iyice eridikten sonra, hazırladığınız karışımı şeftalilerin üzerine gezdirin.
Kek hamuru için yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Üzerine ayçiçek yağı, tereyağı ve sütü ekleyip karıştırın. Limon kabuğu rendesini katın. Un, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı eleyip üzerine ekleyin. Bir spatula ile alt üst ederek yavaşça karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra şeftalilerin üzerine yavaşça boşaltın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kontrol ederek pişirin (keke bir kürdan batırın temiz çıkıyorsa pişmiş demektir). Ters çevirip dilimleyerek servis yapın.
Kıymalı Dolma
Kıymalı Dolma? Kıymalı Dolma Tarifi'nin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
dolmalık biber
biber
domates
karabiber
kıyma
maydanoz
pirinç
pul biber
salça
sıvı yağ
soğan
su
tuz
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 kilo dolma biber
2 adet orta boy soğan
250 gram kıyma
2- 3 dal maydanoz
3 adet domates
Yarım su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz pul biber karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı su

Hazırlanışı:
D olmarımızı güzelce yıkayıp hazırlıyoruz.
Bir kaba soğanımızı ince ince doğrayıp katıyoruz. Sonra kıymamızı koyup domates ve maydanozumuzu da doğrayıp ekliyoruz.
Daha sonra pirinci ekliyoruz. Salça ve baharatlarımızı katarak bi güzel yoğuruyoruz ki malzemeler butünleşsin:)
Dolmalarımızı fazla sıkıştırmadan doldurup kapaklarını yapıyoruz eğer kendi baş kısımlarını alamadıysanız domatesle de kapak yapabilirsiniz
Harcı yaptığınız kaba 1 tatlı kaşığı salçayı yağı ve su ekleyerek açıyoruz. Tencereye dizdiğimiz dolmaların üstüne gezdirerek döküyoruz.
Kapağını kapatıp ilk yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşe alıp pişiriyoruz.
Yumuşak Brownie Kurabiye
Nemli ve yumuşacık dokusuyla tadına doyamayacağınız enfes bir kurabiye hazırlayacaksınız. Yumuşak brownie kurabiye tarifi için mutfağa geçin.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: yumuşak
brownie
kurabiye
Porsiyon: 2

Malzemeler:
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı süt

Hazırlanışı:
Şerbet için bir tencereye sütü ve şekeri alalım. Altını kısık açalım ve şeker eriyene kadar karıştıralım. Şeker eridiğinde ateşten alabiliriz.
Kurabiyeler için yine bir kaba tereyağını, sıvı yağı, şekeri ve yumurtayı alalım. Şeker eriyene kadar karışımı elimizle karıştıralım.
Sonra yavaş yavaş unu ekleyelim, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Hamurdan cevizden biraz küçük olacak şekilde parçalar koparalım. Yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Hamur bittiğinde tepsimizi önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına koyalım ve kurabiyelerin üzeri çatlayana kadar pişirelim.
Pişen kurabiyeleri, hazırladığımız şerbete batırıp başka bir tepsiye dizelim. Kurabiyelerin hepsini şerbete batırdıktan sonra kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine gezdirelim.
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdiğimiz kurabiyelerimiz yenmeye hazır,.
Pratik Ezme
Pratik Ezme? Pratik Ezme Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
acı kırmızı toz biber
toz biber
biber salçası
salça
domates
domates salçası
maydanoz
nane
pul biber
sivri biber
biber
soğan
sumak
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet domates
3 adet sivri biber
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Maydanoz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı acı toz biber

Hazırlanışı:
Soğan ve biberi robottan geçirip suyunu sıkalım.
Domatesi de robottan geçirelim geniş bir kaba döküp tüm malzemeleri ekleyelim.
Güzelce karıştıralım ezmemiz hazır. Servis tabağına alabiliriz.
Sütlü Çikolatalı Suffle (Bitter Sevmeyenlere)
Sütlü Çikolatalı Suffle (Bitter Sevmeyenlere)? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Ocak
Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
şeker
sütlü çikolata
çikolata
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı un
3 paket kare sütlü çikolata
1.5, yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:
Tereyağ ile çikolataları tavada eritin.
Üzerine unu döküp karıştırın.
Yumurta ve şekeri beyazlayana kadar mikserle çırpın.
Çikolatalı karışımı ekleyin.
Karışımı çırpın, iyice karışınca pişireceğiniz kaba alın.
Kabı önceden tereyağ ile yağlayın.
200 derecede ısıttığınız fırına verin.5 dakika pişirin.
Hemen çıkarın pudra şekeri serpip sıcak servis edin.
Arnavut Ciğeri
Arnavut ciğeri tarifi ile ister dürüm ister meze olarak tüketin her şekilde enfes olacağına eminiz. Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin.
Kategori: Sakatat
Etiketler: arnavut
ciğeri
Porsiyon: 2

Malzemeler:
300 gram ciğer
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 tutam sumak
1 tutam isot
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Temizlenip küp küp doğranmış dana karaciğer yıkanmadan süzgece alınır, fazla kan var ise süzülmesi sağlanır (kasabınıza arnavut olacak şekilde hazırlatabilirsiniz).
Patatesler küp küp doğranıp tavada bol yağda kızartılır. Ciğerler un, tuz ve toz biberle harmanlanır.
Patatesler kızarıp tavadan alındıktan sonra aynı yağa ciğerler eklenerek 4-5 dakika arada kevgirle çevirerek kızartılır ve servis tabağına alınır.
Hatay Usulü Humus
Hatay usulü humus tarifi sayesinde pürüzsüz ve lezzeti tam yerinde humus hazırlayabilirsiniz. Püf noktalarına uygularsanız kusursuz humus yapmak çok kolay!
Kategori: Meze
Etiketler: hatay
usulü
humus
Porsiyon: 6

Malzemeler:
300 gram nohut
600 mililitre su
3 diş ezilmiş sarımsak
120 mililitre zeytinyağı
100 gram tahin
20 mililitre limon suyu
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı Doğan Gıda Pul Biber
4-5 dal maydanoz
1/2 tatlı kaşığı Teofarm Sumak
1/2 tatlı kaşığı Hataydan Al Kimyon

Hazırlanışı:
Nohudu yıkayın ve 400 ml suda bir gün önceden ıslatın.
200 ml su ekleyin tencerede iyice yumuşayana dek yaklaşık 1 saat pişirin.
Pişme suyundan biraz kenara ayırın, nohutların kabuklarını çıkarıp blender ile ezin.
Sarımsakları 100 ml zeytinyağı, tahin, limon suyu ve tuzla birlikte ezilmiş nohuda ekleyin.
Karışıma nohudun pişme suyundan 50 ml ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın.
Humusu maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Üzerine sumak ve kimyon serpin.
20 ml yağı, sıcak ya da soğuk olarak humusun ortasında bir çukur açarak içine dökün ve pul biber ekleyerek servis edin.
Parmaklarınızı Yedirten Nefis Çilekli Tatlı Börek (Rulo)
Parmaklarınızı Yedirten Nefis Çilekli Tatlı Börek (Rulo)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çilek
ekmek
labne
lavaş
limon
süzme yoğurt
yoğurt
tortilla
toz şeker
vanilin
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
200 gram labne peynir (Oda sıcaklığında)
1 yemek kaşığı süzme yoğurt (Silmeye yakın)
1 limon kabuğun rendesi
1 paket vanilin
1 1/2 (yarım) – 2 yemek kaşığı tozşeker
12-14 çilek (küp küp doğranacak)
8 lavaş ekmeği/tortilla ekmek (Küçük boylardan)
1 yumurta
Yeterince toz şeker (Arzuya göre tarçında ekliyebilirainiz toz şekere)
Yeterince sıvı yaği

Hazırlanışı:
İlk önce uygun bir kaba iç malzeme için bütün malzemeleri katın (çilek hariç) ve mikserle bir iki dakika karıştırın.
Şimdi doğradığınız çilekleri de katıp ve bir spatulayla karıştırın.
Ardından lavaş ekmeğinizi mutfak tezgahına alın ve bir yemek kaşık ölçüsünden iç malzemeden alın ve resimdeki gösterdiğim gibi ekmeğin alt kısmına genişliğine dizin.
Şimdide ekmeğin üst kısmına çırpılmış yumurtadan bir fırça yardımıyla sürün (resime bakın)
Ekmeğimizi şimdi kenarlarını içe bükün ve rulo yapın. Her ekmeğe bu şekilde uygulayın.
Ocağa aldığınız tavaya kızartmak için sıvı yağınızı dokun ve orta ateşe alın.
Yağ kızardığından emin olduğunuzda 3’er rulolarımızı tavaya dizin. Kontrollü arkalı önlü (ve kenarlı) pişirin. Hemen kızarıyorlar ona göre çevirin.
Rulolarımızı tavadan aldıktan hemen sonra tozşekeri kattığınız kaba koyun ve tozşekere heryere değecek şekilde bulayın. Bunuda her ruloya uygulayın.
Hepsini tozşekere buladığınızda buzdolabına kaldırın en az 10 dakika. Ve şimdi servise hazır. Afiyetler olsun. Pufnokta: ruloları tavadan aldıktan hemen ardından tozşekere bulayınki üzerine yapışsın.
Çok Pratik Hazır Baklavalık Yufkadan Burma Tatlısı
Çok Pratik Hazır Baklavalık Yufkadan Burma Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
baklavalık yufka
yufka
ceviz
limon suyu
sıvı yağ
su
tereyağı
toz şeker
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka
200 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Ceviz içi(yaklaşık 3 su bardağı)
3, 5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
Öncelikle bir tencereye şeker ve suyu ekleyip kaynaması için ocağa alın.
Kaynamaya başlayınca 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyerek 2 dk daha kaynatıp şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sonra tereyağı ve sıvı yağ bir tavaya alıp eritin.
Yufkaları açıp üzerini nemli bir bezle örtün aksi halde kuruyacaktır.
Daha sonra 2 adet yufkayı aralarına tereyağı karışımını sürerek üst üste koyup üzerine ceviz sepiştirip oklava ile sararak büzüştürüp oklavadan çıkarıp tepsiye yerleştirin.
En sonundada geriye kalan tereyağı karışımını tatlımızın üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180° lik fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığımız tatlının ilk sıcağı çıktığında üzerine soğuk şerbeti dökün.
Şerbeti çekmesi için birkaç saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Limonlu Pofuduk Kek
Misler gibi kokusuyla yiyenleri mutlu edecek, anne elinden çıkmış kadar nefis limonlu pofuduk kek tarifi ile karşınızdayız!
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: limonlu
pofuduk
kek
Porsiyon: 10

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 adet limon kabuğu rendesi

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar yaklaşık 5-6 dakika mikserler çırpın.
Sıvı yağı ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesini de ekleyip karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına aktarın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpip servis edin. Afiyetler olsun!
Çarşaf Böreği
Çarşaf Böreği? Çarşaf Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ıspanak
karabiber
kuru soğan
soğan
lor peyniri
peynir
sirke
sıvı yağ
su
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
10 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
Kıvamına göre yaklaşık 4-5 su bardağı ılık su
1 kg ıspanak
Yarım kg lor
1 küçük kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
İstediğinin her hangi bir börek içini hazırlayabilirsiniz.
1-1, 5 su bardağı zeytinyağı ya da aynı miktarda sıvı yağ

Hazırlanışı:
Böreğin hamuru için ilk olarak unu yoğurma kabına alın. Sirke ve tuzu una ekleyin.
Hamurun kıvamına göre ılık su ekleyin.
Elinize hafif yapışacak kadar yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı için uzun uzun yoğurun.
Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin.
Bu arda içimizi hazırlayalım ıspanaklarımızı güzelce yıkayıp küçük küçük doğrayın iyice süzüldükten sonra ben her şeyi kavurmadan bütün malzemeleri karıştırıyorum daha sağlıklı ve güzel oluyor.
Hamurumuzu 10 bezeye ayırın. Bezeleri tabak büyüklüğünde elinizle açıp aralarına yaklaşık 2 şer yemek kaşığı yağ koyun her tarafına değmesini sağlayın.
Üst üste koyduğunuz bezeleri ters çevirip ilk açtığımız bezeden yağ yardımıyla elinizle çekiştirerek açın.
İç harcı yarısına serpip rulo şeklinde sarın. tepsiye alın kalan yağı üstüne sürün.
190 derecede kızarana kadar pişirin.