mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Karadeniz Usulü Hamsili Pilav
İçerisinde kuş üzümlü, naneli, yenibaharlı tane tane bir pilav; dışında mısır unuyla harmanlanmış çıtır çıtır hamsileri ile bu tarifi kaçırmayın.
Kategori: Pilav
Etiketler: karadeniz
usulü
hamsili
pilav
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1,5 kg. hamsi
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı nane
1/2 çay kaşığı yenibahar
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1,5 yemek kaşığı kuş üzümü
2 su bardağı baldo pirinç
1 adet limon
1/2 adet dereotu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Karadeniz usulü hamsili pilav için soğanı, zeytinyağıyla birlikte 3-4 dakika kavurun. Üzerine tuz, karabiber, kuru nane, yenibahar, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyip 1-2 dakika daha soğanlarla birlikte çevirin.
Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri de tencereye ekleyip, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Doğranmış hamsileri de ekleyin ve piştikten sonra suyunu ekleyip önce harlı ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp 10-15 dakika demlendirin.
Hamsileri dizeceğiniz yapışmaz tavanın her yerini tereyağıyla bol bol yağlayın. Üzerine sıvı yağ gezdirip mısır unu serpiştirin. Bir kaseye mısır ununu koyun ve tuzla karıştırın. Hamsilerin derili kısmını mısır ununa batırın ve tavanın tabanına derili kısımları gelecek şekilde sıkı sıkı dizin.
Tavanın kenarlarını da bir kısmı dışarı sarkacak şekilde dizin. Tavanın iç kısmını hafifçe tuzlayın ve iç kısmını pilavla doldurun.
Dışarı sarkan hamsileri içe doğru katlayın ve kalan boşluklara da hamsileri dizin. Ocağın altını orta ateşte açın ve yaklaşık 12 dakika, tavanın her tarafı ateşi görecek şekilde, arada oynatarak alt tabanını pişirin. Ardından bir tabak veya düz bir kapak yardımıyla ters çevirin. Tavaya biraz daha yağ ekleyip üst kısmını da 7-8 dakika kadar pişirin.
Hamsili pilavı servis tabağına alıp limon dilimleri ve kıyılmış dereotuyla birlikte servis edin. Karadeniz usulü hamsili pilav hazır.!
Teremyağlı Kömbe
Teremyağlı Kömbe? Teremyağlı Kömbe Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
sıvı yağ
su
süt
teremyağ
margarin
toz şeker
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 kilo un
1 bardak süt
1 paket yaş veya kuru maya
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 litre su
1 paket teremyağ
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:
Maya,şeker, tuz, süt karıştırıyoruz.
Sonra yavaş yavaş unu ilave ediyoruz.
Hamurumuzu cıvık kıvamda yoğurmak için suyu ona göre döküp ayarlıyoruz.
Sonra hamurumuzu 20 dk kabarması için bekletiyoruz.
Kabardıktan sonra yumaklar alıyoruz.
Sonra hamurumuzu tepsi boyunda açıp içine erittiğimiz teremyağı ve sıvı yağı karıştırıp hamurun içine her yerine yayıp rulo şeklinde sarın.
Kenara koyup biraz daha kabarıp tekrar tepsiye açıyoruz.
Üzerine yoğurt yumurtadan harcı sürüp,200 derecedeki ısıttığımız fırına atıp pişiriyoruz sonra sabah kahvaltılarında sıcacık servis yapıyoruz.
Patlıcanlı El Açması Fit Börek
Kim demiş diyetteyken börek yenmez diye? Misler gibi, iç harcının patlıcan-domates uyumunu zirveye taşıdığı, el açması çıtır börek karşınızda.
Kategori: Börek
Etiketler: patlıcanlı
el
açması
fit
börek
Porsiyon: 20

Malzemeler:
3 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı bal
2 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 adet sarımsak
2 adet sivri biber
1 adet domates
1 adet patlıcan
1 yemek kaşığı karışık salça
2 avuç maydanoz

Hazırlanışı:
Bir kapta maya, su ve balı karıştırıp 3-4 dakika bekleterek mayayı aktive ediyoruz.
Başka bir kapta ise tuz ve unu karıştırıyoruz, üzerine aktive olan mayayı ve yağı ekleyerek güzelce yoğurup hamur haline getiriyoruz.
İyice yoğurduğumuz hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz ve üzerini temiz bir bezle kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.
Hamurumuz dinlenirken bir tavada ince ince doğradığımız soğanı ve sarımsağı iyice kavurup, üzerine doğranmış biber ve domatesleri ekliyoruz. Patlıcanı da küp küp doğrayarak ekledikten sonra 1 yemek kaşığı salçayı da ilave ediyoruz ve patlıcanlar 6-7 dakika piştikten sonra maydanozu da koyup harcın altını kapatarak soğumaya alıyoruz.
4 parçaya ayırdığımız hamurumuzun her bir bezesini yuvarlakça açıyoruz ve pizza dilimi keser gibi 8’e bölüyoruz. Her bir dilime iç harçtan biraz ekleyip kruvasan kapatır gibi yuvarlayarak kapatıyoruz. Kapatırken ucuna biraz da su sürüyoruz.
Dilerseniz üzerine yumurta sarısı ve çörek otu da ilave edebilirsiniz.
Enfes Patlıcan Kırmızı Biber Sosu
Enfes Patlıcan Kırmızı Biber Sosu? bu tarifin ve.
Kategori: Sos Tarifleri
Etiketler: Sos Tarifleri
Diğer Tarifler
közlenmiş kırmızı biber
biber
közlenmiş patlıcan
patlıcan
pul biber
sarımsak
toz biber
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 tane közlenmiş patlıcan
8 tane közlenmiş kırmızı biber
5-6 diş sarımsak
1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
İlk öncelikle patlıcan kırmızı biberi ve sarımsağı rondodan geçirelim.
Tavanın içerisine zeytinyağı ekleyelim, sarımsağı ekleyerek biraz kavuralım.
Kırmızı biberi ekleyelim onuda biraz kavuralım, patlıcanıda ekleyerek kavurduktan sonra tuzu, ardından baharatları ilave edip karıştırın.
5- 6 dakika kavurun ve ocağın altını kapatın.
Sıcak şekilde kavanozlara koyarak ağzını kapatıp ters dönderin soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edin. (arzuya göre 2 veya 3 tane domates ekleyebilirsiniz, suyunu çekene kadar pişirin tuz ve baharatları istediğiniz gibi ayarlayın. ).
Tüm Aşamalarıyla Kemalpaşa Tatlısı
Tüm Aşamalarıyla Kemalpaşa Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
elma sirkesi
sirke
fıstık
irmik
kabartma tozu
krem şanti
krema
şeker
su
süt
tahin
tuzsuz peynir
peynir
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1.5 litre süt
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı yoğurt
150gr tuzsuz peynir
1 yumurta
Yarım su bardağı irmik
1 yemek kaşığı tepeleme un
Yarım paket kabartma tozu
1.5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 paket kremşanti
1 paket krema
Tahin ve fıstık

Hazırlanışı:
Önce peynir yapımıyla başladım. 1 gün önceden peyniri hazırladım aynı gün içinde de yapılabilir ama çok zaman alır.
Önce sütü ısıtıp sirke ekledim. 2-3 saat kadar bekledim ben sonra içerisine yoğurdu ekleyerek pişirdim. Temiz bir tülbentle süzdüm.
Suyunu tamamen çekmesi için derin bir kabın üzerine süzgeç onun üzerine de peyniri koydum. Ara ara elimle kontrol ettim benim peynirim 3 saat sonra istediğim kıvamdaydı. Eğer bu işlemlerle uğraşmak istemiyorsanız hazır alabilirsiniz. Ya da sizin kendi bildiğiniz yöntemle peynir yapabilirsiniz.
Yapmış olduğum peynirden 150 gr bir kaba aldım. Üzerine irmik, yumurta, un ve kabartma tozu ekleyerek yoğurdum.
Ceviz büyüklüğünde parçalar aldım elimle yuvarladım. Yağlı kağıt serili tepsime dizdim. Toplamda 14 adet çıktı. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Soğumaya bıraktım.
Bir tencereye şerbeti için şeker ve suyu aldım 3 4 damla limon damlattım. Kaynamaya başlayınca kemal paşaları ilave ettim. Kısık ateşte pişirdim. Bu biraz uzun sürdü bu kısmı şekeri tamamen çekmesi için.
Kontrollü olarak pişirin. Sonrasında tatlıyı tabağa aldım soğumaya bıraktım.
Bu arada kremşanti ve kremayı çırptım. Mikserler de yapabilirsiniz çırpıcıyla da yapabilirsiniz. Tatlıları ikiye böldüm sıkma torbasına aldığım kremayı hem aralarına hem de üstlerine sıktım.
Tabağa yerleştirdim. Ben tahin ve fıstık ile servis yaptım. Deneyeceklere.
Kabaklı ve Pırasalı Kiş
Kiş, çayın yanında çok iyi gittiği gibi, güzel bir salatayla leziz bir öğüne de dönüştürülebilecek bir yemek. Afiyetler şimdiden.
Kategori: Hamur İşi
Etiketler: kabaklı
ve
pırasalı
kiş
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1,5 su bardağı un
6 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı soğuk su
1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
2 adet orta boy kabak
1/2 kg. pırasa
2 dal taze kekik
1 paket krema
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 adet büyük boy yumurta
1/2 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:
Unu mikserin haznesine eleyin. Tuzu da ekleyin
Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağını da hazneye koyup, mikseri çalıştırın.
Hamur topaklanmaya başlayınca, kaşık kaşık soğuk sudan ekleyin.
Hamur toparlanmaya başladığı zaman mikseri durdurun hamuru alın ve sıkıştırın.
Streç filmle sarıp, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Bu arada kabakları ince dilimler halinde kesin, pırasa ve kekiği ince ince kıyın.
Tereyağını eritin, zeytinyağını da ekleyin ve pırasaları sotelemeye başlayın. 2-3 dakika soteledikten sonra dilimlenmiş kabakları ekleyin.
3-4 dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Fırını 220 derecede ısıtın.
Hamuru buzdolabında çıkarın. Tart kalıplarının boyununa göre parçalara ayırıp açın.
Açılan hamurları yağlanmış kalıplara yerleştirin ve bir çatal yardımıyla delikler açın.
Hamurların kabarmaması için üzerlerine bakliyatlar atıp fırına verip 12 dakika pişirin.
12 dakika sonra bakliyatları alın ve 15 dakika daha pişirin. Hafif altın rengi olmaları gerekiyor.
Soğuyan sebze karışımını yumurta, krema ve rendelenmiş peynir ile karıştırıp, altın rengi olan kiş hamurlarının üzerine bölüştürün.
Aynı sıcaklıkta 25 dakika daha fırınlayın.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına yaklaşınca servis edin.

Besin değerleri: calories: 328 kalori
Favoriniz Olacak Mini Gözlemeler (Ispanaklı Ve Beyaz Lahanalı)
Favoriniz Olacak Mini Gözlemeler (Ispanaklı Ve Beyaz Lahanalı)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
çökelek
ıspanak
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
köy peyniri
lahana
lor peyniri
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
(200 ml su bardağı)
4,5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
200 gr lahana ( ayıklanmış ince doğranmış)
1 tane orta boy soğan
Çeyrek bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ
2 çorba kaşığı köy peyniri (beyaz peynir, lor peyniri, çökelek vs.)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
200 gr ıspanak ( temizlenmiş ince doğranmış)
Çeyrek çay bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
Tereyağ

Hazırlanışı:
Öncelikle unumuzu derin bir kaba eliyoruz.
Tuz ve suyu da kontrollü bir şekilde ekleyip yoğuruyoruz.
Yoğurdumuz hamurumuzun serptigimiz tezgahımıza alıp toparlıyoruz.
Hamurumuzu yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
Hamurumuz dinlenirken iç harcını hazırlıyoruz. Lahana, ıspanak ve soğanları incecik doğruyoruz. Peynir, tuz, yağ ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz. ( lahana ve ıspanaklı harcı ayrı ayrı hazırlıyoruz).
18 ya da 20 beze yapıp yuvarlıyoruz ve üzerini streçleyip 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Daha sonra ilk bezeden başlayarak açıyoruz.
Yarısına iç harcımızdan koyup kapatıyoruz.
Kenarlarında fazlalıklar varsa bıçak yardımıyla alabilirsiniz.
Tavamıza alıp orta ateşte önlü arkalı pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz gözlemelerimizi tereyağı ile yağlayıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Kıymalı Krep Sarma
Kıymalı Krep Sarma? Kıymalı Krep Sarma Tarifi'nin ve.
Kategori: Krep Tarifleri
Etiketler: Ocak
Krep Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
karabiber
kırmızı biber
biber
kıyma
sıvı yağ
sivri biber
soğan
su
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 su bardağından biraz az un
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
200 gr kıyma
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Hazırlanışı:
Önce az yağda kıyamayı güzelce kavurun.
Ardından soğanları ve biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
En son rendelenmiş domatesleri ve baharatları ekleyip kısık ateşte pişirin.
Krep için yumurta ve tuzu güzelce çırpın.
Biraz köpürünce kalan malzemeleri ekleyip devam edin unu dikkatli koyun.
Yağsız teflon tavada kreplerinizi pişirin.
Daha sonra kreplerinizin içine hazırladığınız kıymalı harcı koyup kenarlarını kapatıp yaprak sarma gibi sarın.
Az yağda kızdırdığınız tavada her tarafını kızartın.
Muzlu Alman Pastası
Muzlu Alman Pastası? Binlerce kişinin defterindeki Muzlu Alman Pastası Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
instant maya
krem şanti
mısır nişastası
nişasta
muz
pudra şekeri
şeker
sıvı yağ
su
süt
toz şeker
un
vanilin
vanilya
yaş maya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant kuru ve ya yaş maya
2 yumurta
4 su bardağı un ( unu hamuruna göre değişebilir)
1 paket şekerli vanilin
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Muz dilimleri
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
Maya, şeker, sütü 5 dakika çırpıyoruz. Ardından diğer sıvı malzemelerimizi ekliyor ve çırpmaya devam ediyoruz.
Son olarak unumuzu ekliyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamurumuzu 30 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamurumuz dinlenirken kremamızı pişiriyoruz. Kremamız fokurdayınca içerisine 1 paket krem şantimizi koyuyoruz ve çırpıyoruz. Kremamız hazır:)
Dinlenen hamurlarımızı bezelere ayırıyoruz. Hamurumuzdan yaklaşık 12 adet beze çıkıyor.
Hamurlarımızı 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Üzeri kızarana kadar fırınımızın kapağını açmıyoruz.
Hamurlarımız pişince arasına krema ve muz dilimleri koyuyoruz. Üzerine pudra şekeri serpiyoruz.
Mantar Kavurması
Mantar Kavurması? Mantar Kavurması Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
karabiber
kültür mantarı
mantar
limon
sarımsak
su
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kg kültür mantarı
4 diş sarımsak
100 gr tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 limon sıkılmış su

Hazırlanışı:
Mantar çabuk kararır. Bu yüzden evvela limonlu su hazırlayalım.
Mantarların üzerindeki kirli dışını soyalım hemen limonlu suya atalım.
Daha sonra geniş bir tencereye 4 e bölüp ateşin üzerine alalım.
Sarımsakları ince ince doğrayalım.
Tereyağını bir kaşık zeytinyağını da gezdirelim.
Mantarlar suyunu salıp çekince çevirerek kavuralım.
Soğan koymak isterseniz mantarlar dan önce biraz soğanı kavurun.
Sarımsak çok yakışıyor.
Kavururken tuzunu, karabiberini atın.
Acı koymayın. Mantarda acı istenen bir tat değildir.
Sıcak servis yapın.
Kağıtta Yaprak Döner (Ev Yapımı İskender)
Kağıtta Yaprak Döner (Ev Yapımı İskender)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Et Yemekleri
Kırmızı Et Yemekleri
domates sosu
karabiber
kıyma
salça
sarımsak
soğan
tereyağı
tırnak pide
tuz
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
600 gram kıyma
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet tırnak pide
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı domates sosu
1 diş sarımsak
1 dolu yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanımızı rendeleyelim.
Yoğurma kabına kıyma, yoğurt, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi alıp en az 10 dk yoğuralım.
Kıyma tel tel olmalı en önemli kısım burası.
Dilerseniz mutfak robotunda da yapabilirsiniz bu işlemi.
Kıymayı üçe bölüp her parçayı iki yağlı kağıt arasında merdane ile incecik açıp rulo olarak sarıp fırın tepsisine alalım.
180-190 derece fırında pişirelim.
Servis için dilerseniz tepsiye biber ve domates koyabilirsiniz.
Sosu için; tencereye tereyağı ve salçayı alıp salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.
Üzerine domates sosu, sarımsak ve yüzünü ilave edelim yarım çay bardağı su ekleyip kısık ateşte özleşene kadar pişirelim.
Pideleri küp küp doğrayıp az tereyağı ile kızartalım.
Fırından aldığımız eti kağıttan çıkarıp pideleri kızarttığımız tavada az tereyağı ile kızartalım.
Servis tabağına önce pideleri koyalım.
Üzerine domates sosu gezdirip evlerimizi yerleştirelim.
Son olarak tereyağı kızdırıp üzerine gezdirelim.
Közlenmiş biber, domates ve yoğurt ile servis edelim. Mis gibi bol tereyağlı iskenderimiz hazır.
Mercimekli Bulgur Pilavı
Hem besleyici hem lezzetli! Mercimek severlerin vazgeçemeyeceği bir tarif.
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
1 su bardağı kahverengi veya yeşil mercimek
8 su bardağı su
2 su bardağı pilavlık bulgur
1/4 su bardağı zeytinyağı
tuz
Üzerine: 4 adet soğan

Hazırlanışı:
Mercimeği bir gece önceden üzerini iki parmak geçecek kadar suyla ıslatın. Ertesi gün süzüp üzerine 8 su bardağı su ve bir tutam tuz ilave edip kapağı kapalı olarak ocağa oturtun.
Kaynayana dek harlı ateşte, sonra kısık ateşte yumuşayana dek haşlayın. Mercimek yumuşadığında içine yıkanıp süzülmüş bulgur, zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırın.
Tencerede bulgurun iki parmak üstüne çıkacak kadar su olmalı. Azalmışsa kaynar su ilave edin ve bulgur yumuşayana dek karıştırmadan (yine gerekirse su ilave ederek) pişirin.
Piyazlık doğradığınız soğanları bir tavaya alın. Üzerine zeytinyağını ilave edin. Yağ kızana dek harlı, daha sonra kısık ateşte, arada bir karıştırarak soğan şeffaflaşana dek yaklaşık 25-30 dakika kavurun.
Pilavı servis tabağına aktarın. Üzerine yağıyla birlikte kavrulmuş soğanı döküp ikram edin. Aşçı Arzu Aygen
Hızlı Mor Lahana Turşusu
Yemeklerin yanına lezzet ve renk katacak pratik, çıtır çıtır ve çok lezzetli bir turşu tarifi.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Hızlı Hazırlanan Turşular
Mor Lahanalı Tarifler
Ev Yapımı Turşu Çeşitleri
Zeytinyağlı Mezeler
Soğuk Meze Tarifleri
Mor Lahana Turşusu Tarifleri
Porsiyon: 2 Orta Boy Kavanoz

Malzemeler:
1 kilo mor lahana
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 diş sarımsak
1 su bardağı sirke
2 adet limon
6 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Hızlı mor lahana turşusu yapımı için; ilk olarak 1 kilo kadar mor lahananın dış yapraklarını ayırıp, atın. Ardından iyice yıkayıp, kurulayın. Daha sonra mor lahanayı 4 eşit parçaya kesin ve her bir parçayı bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Lahanaları mümkün olduğunca ince ince doğramak, turşunun daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
Doğradığınız mor lahanayı geniş bir kaba koyun. Lahanaların üzerine 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
Ardından 1 su bardağı sirke ve 2 adet sıkılmış limon suyu dökün.
Mor lahanayı elinizle 5-6 dakika kadar iyice ovun. Bu işlem lahananın diriliğini kaybetmesini, yumuşamasını ve suyunu salmasını sağlayacaktır. Bu aşamada ellerinizin boyanmaması için mutlaka eldiven kullanın.
Turşunun ovalama işlemi bittikten sonra üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, güzelce karıştırın.
Diğer tarafta 2 adet yarım litrelik kavanozun içine hazırladığınız mor lahanayı eşit bir şekilde eliniz ile sıkıca bastırarak, yerleştirin.
Son olarak lahanayı ovma aşamasında çıkan suyu da lahanaların üzerine çıkana kadar ekleyin. Eğer kapta kalan kendi suyu yeterli gelmediyse lahanaların üzerine içme suyu dökerek tamamlayabilirsiniz.
Ardından kavanozların kapağını sıkıca kapatıp, buzdolabına kaldırın.
Hazırladığınız mor lahana turşusunu buzdolabında 2 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Turşunuzu buzdolabında yaklaşık 1 ay kadar da muhafaza edebilirsiniz.
Kavurmalı Börek
Kavurma sevenlere kavurmalı börek nasıl yapılır? Kavurmanın her hali güzeldir diyenlere özel Kavurmalı Börek tarifi.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
10 adet baklava yufkası
500 gram kavurma
4 dilim dil peyniri
SOS İÇİN
50 gram eritilmiş tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
ÜZERI İÇİN
2 adet yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı:
Kavurmayı bir tavada ısıtın. Sos için ayrı bir yerde eritilmiş tereyağı, zeytinyağı ve yumurtayı çırpıp yarısını kavurmanın üzerine ilave ederek karıştırın. Büyük boy bir fırın kabını pişirme kağıdı ile kaplayın. Üzerine 1 adet yufka yerleştirip, sos sürün ve yufkalar bitene dek üst üste yerleştirerek işlemi tekrarlayın.
Yufkanın geniş tarafına kavurmalı karışımı yerleştirip, didiklenmiş dil peyniri yerleştirin. Rulo şeklinde sarıp, üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında renk alana dek pişirin. 5 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Vişneli Cheesecake (Hazır Yemeye Son!)
Vişneli Cheesecake (Hazır Yemeye Son!)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
burçak bisküvi
dövülmüş fındık
fındık
labne
limon kabuğu
margarin
nişasta
şeker
sıvı krema
tereyağı
un
vanilya
vişne
vişne kompostosu
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
600 gram labne peyniri
200 ml sıvı krema
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Limon kabuğu rendesi
2 paket burçak bisküvi
100 gram margarin veya tereyağı
1 kase dövülmüş fındık
1, 5 su bardağı vişne kompostosu suyu
1 su bardağı vişne taneleri

Hazırlanışı:
Yuvarlak tepsinin tabanına yağlı kağıt koyalım ayarlanabilir çember kalıbımızı 24 cm çapında ayarlayalım.
Tabanı için bisküvileri rondodan geçirelim, önceden ısıttığımız margarini ve fındığı bisküviye dökelim ve kaşıkla karıştırıp tabana yayalım.
Elimizle veya bir bardak yardımıyla bastıralım her yeri eşit olsun. Biraz soğuması için buzluğa kaldıralım, dinlensin.
Kremasını yapmak için; bir kasenin içerisine labne peynirini ve sıvı kutu kremayı koyalım ve çırpalım sırayla diğer malzemelerini ilave edelim.
Bu nokta önemli! Yumurtalarını tek tek kırıp fazla çırpmayalım!
Önceden fırının altına geniş su dolu tepsi koyalım ki cheesecakemiz pişerken çatlamasın, önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirelim 45-50 dk kadar ve fırının ağzını hiç açmayalım piştikten sonra fırının kapağını aralayıp 20-25 dk daha fırının içinde bekletelim kreması sallanmıyorsa olmuş demektir.
Sosunu yapmak için; orta boy bir tencereye vişne kompostosunu taneleri ile birlikte alalım, diğer malzemeleri de ekleyip, kaynayana kadar pişirelim biraz soğuduktan sonra da kremanın üzerine dökelim.
Ben vişneyi çekirdeği ile birlikte kullandım görüntüsü açısından siz dilerseniz içlerini çıkarabilirsiniz.
Cheesecake oda ısısında kendi halinde soğuduktan sonra dolaba atalım 1 gece dolapta bekletelim. Dileğinize göre süsleyip servis yapabilirsiniz.
Teremyağlı Süslü Kurabiye
Teremyağlı Süslü Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
buğday nişastası
nişasta
hindistan cevizi
kayısı reçeli
reçel
pudra şekeri
sıvı yağ
teremyağ
margarin
toz antep fıstığı
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
250 gr teremyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı buğday nişastası
Yarım su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Benmari usulü eritilmiş sütlü ve bitter çikolata
Hindistan cevizi
Toz antep fıstığı
Renkli boncuk şekerler
Kayısı reçeli

Hazırlanışı:
Öncelikle hamurumuzu yoğuralım ve istediğimiz gibi şekil verelim.
Un miktarı vermedim çünkü değişiyor. Kıvamı normal kurabiye hamuru kıvamında olmalı.
Yağlı kağıt serili fırın tepsinize koyup fırına verelim.
Üzeri beyaz kalacak şekilde 160 ° de pişirelim.
Fırınınız çabuk yada geç pişirebilir dikkat edelim ve dilediğiniz gibi süsleyin.
Ben süslerken malzemelerde verdiklerimi kullandım tercih size kalmış.
Havuçlu Yulaflı Kek
Havuçlu yulaflı kek tarifi ile damaklarda şenlik yaratacaksınız. Adım adım yapılışı ile havuçlu yulaflı kek tarifi burada! Afiyetle.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: havuçlu
yulaflı
kek
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yulaf
1 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet orta boy havuç
1 çay bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatl kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Havuçlu yulaflı kek için yumurta, şeker, yoğurt ve sıvı yağı sırasıyla koyarak çırpıyoruz.
Yulafı, unu ve kabartma tozunu ekleyip çok az çırpıyoruz.
Tarçın, rendelediğimiz havuç ve cevizi ekleyip karıştırdıktan sonra kek hamurumuz hazır.
İçini tereyağı ile yağladığımız küçük boy dikdörtgen kek kalıbına harcımızı döküyoruz.
180 derece önceden ısıtılmış fırına koyduğumuz keki ilk 25 dakika, sonra 150 derecede 10-15 dakika daha pişiriyoruz. Havuçlu yulaflı kek hazır.