mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Mantar Salatası
Taptaze mantarlar, zeytinyağı ve baharatlarla buluşuyor; hafif, besleyici ve doyurucu bir tat ortaya çıkıyor. Sofralarınıza şıklık ve doğallık katmak için birebir!
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
200 gram mantar
Yeteri kadar su
1 adet limonun suyu
4 dal taze soğan
4 adet kurutulmuş domates
1 adet kırmızı biber
10 dal dereotu
4 adet ceviz
Sos için
Yarım limon
Tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Mantarların zarını soyun ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ve limon suyunu ilave edin. 8-10 dakika haşlayın ve suyunu süzün. Dilimleyip, servis kabına alıp, üzerine kıyılmış taze soğan, kurutulmuş domates, kırmızı biber, dereotu ve ceviz ekleyin.
Sos için limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp, salatanın üzerine gezdirin. Tüm malzemeyi karıştırın ve servis yapın.

Besin değerleri: calories: 190 kalori
Bu Tarif Kaçmaz Fit Unsuz Leblebi Helvası
Bu Tarif Kaçmaz Fit Unsuz Leblebi Helvası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Ocak
Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
keçiboynuzu pekmezi
pekmez
sarı leblebi
süt
tahin
üzüm pekmezi
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı sarı leblebi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi veya üzüm pekmezi
Tahin

Hazırlanışı:
Leblebiye un haline getirene kadar rondoda çekelim el rondosunda da çekilebilir.
Tavada 1yemek kaşığı zeytinyağ ile çok az renk alana kadar kavuralım.
Süt ve pekmezi yavaşça dökerek karıştıralım.
Helva kıvamına gelene kadar karıştıralım ocağını altını kapatalım.
İstediğiniz şekli vererek servis tabağına aktaralım.
Ben kenarlarına kenarlarına hindistan cevizi buladım.
Üzerine de tahin gezdirdim böylelikle çok fazla tatlı tadı olmayacaktır. Deneyecek olanlara şimdiden.Ara öğün için kahve yanı mükemmel bir atıştırmalık.
Lohikeitto Fin Somon Çorbası
Lohikeitto Fin Somon Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Ocak
Çorba Tarifleri
balık eti
defne yaprağı
dereotu
havuç
karabiber
krema
patates
pırasa
sarımsak
somon
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gram somon (derisi çıkarılmış)
500 gram havuç
500 gram patates
2 dal pırasa
6 su bardağı balık suyu
1 paket krema
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet defne yaprağı
1/2 (yarım) demet dereotu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Patates ve havuçları küp küp doğruyalım.
Pırasaları ince bir şekilde dilimleyelim.
Bir tavada tereyağını kızdırdıktan sonra sarımsakla birlikte pırasaları yumuşayana kadar 5 dakika kadar orta ateşte pişirelim.
Patates, havuç, tuz, karabiber, defne yaprağı ve suyu ekleyelim.
Patates ve havuçlar yumuşayana kadar 20 dakika pişirelim.
Somonu küpler halinde keselim ve dereotu ve kremayla birlikte ekleyelim.
5-10 dakika daha pişirdikten sonra defne yaprağını çıkartarak servis edelim.
Fırında Baharatlı Hamsi
Fırında Baharatlı Hamsi? bu tarifin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Fırın
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
baharat
beyaz un
un
hamsi
kekik
kırmızı toz biber
toz biber
mısır unu
pul biber
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kilo hamsi
5 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı beyaz un
Tuz
Pul biber, kırmızı toz biber, karışık baharat, kekik

Hazırlanışı:
Hamsiler temizlenip yıkanır. Bir kapta üzerine tuz eklenip karıştırılır.
Ayrı bir tabakta unlar ve baharatlar karıştırılır. (Tuzu bu karışıma eklediğimizde tuzsuz oluyor o nedenle tuzu önceden ekliyoruz. )
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir, üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ fırça ile sürülür.
Tuzlanmış balıklar tek tek unlu karışıma bulanır ve tepsiye sıralanır.
Tüm balıklar tepsiye yerleşince üzerine 2 yemek kaşığı kadar daha sıvı yağ gezdirilir. (alta ve üste sıvı yağ ekleme sebebimiz balıklarım kuru olmaması için. )
200° fırında 25-30 dakika pişirilir.
Kuzu Kulağı Salatası
10Dk Hazırlama Ve 5Dk Pişirme Süresiyle Toplam 15 Dakikada Kuzu Kulağı Salatası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata ve Meze Tarifleri
Tuzlu Atıştırmalık Tarifler
Pratik Yemek Tarifleri
Atıştırmalık
Salata Tarifleri
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 demet kuzu kulağı (ayıklanmış, yıkanmış, kurulanmış)
6-7 adet cherry domates (ya da 2 k&uuml;&ccedil;&uuml;k domates, doğranmış)
100 gram beyaz peynir&nbsp
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım &ccedil;ay kaşığı toz kırmızı biber&nbsp
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz&nbsp

Hazırlanışı:
1. Kuzu kulağını iri par&ccedil;alar halinde doğrayıp servis tabağına alın.
2. &Uuml;zerine doğranmış domatesleri serpiştirin.
3. K&uuml;p k&uuml;p doğradığınız beyaz peyniri ekleyin.
4. Kuru kekik, nane ve isteğe g&ouml;re toz kırmızı biberi serpin.
5. Zeytinyağını gezdirin ve &ccedil;ok hafif karıştırarak servis edin.
6.
Fırında Kanat
Fırında Kanat? Fırında Kanat Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
domates
karabiber
kekik
kırmızı biber
biber
patates
pul biber
salça
sıvı yağ
soğan
su
tavuk kanat
tavuk eti
tuz
yeşil biber
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kg kanat
2 adet domates
2 adet kırmızı biber
2 orta boy patates
4 adet yeşil biber
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı salça (ben yarı yarıya kullandım)
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle kanatlarımızı yıkıyoruz. Domates, biber, soğan, patateslerimizi iri iri doğruyoruz.
Su hariç tüm malzemelerimizi pişirme yapacağımız kabın içine alıp iyice karıştırıyoruz.
En sonunda tepsimizin köşesinden bir çay bardağı suyu ilave ediyoruz.
Önceden 250 derece ısıtılmış fırınımıza atıyoruz. Yaklaşık 35-40 dakika sonunda yemeğimiz hazır.:)
Rafine Şekersiz Toplar
Rafine şekersiz toplar tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: rafine
şekersiz
toplar
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1/2 su bardağı çiğ badem
1/2 su bardağı çiğ fındık
6 adet hurma
5 adet kuru kayısı
2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Fındık ve bademleri robottan çekin.
Kuru kayısı ve hurmaları 5 dakika ılık suda bekletin ve sonra suyunu süzün. Kıvamı ayarlamak için beklettiğiniz suya ihtiyacınız olabilir bu yüzden suyu ayrı bir kaba ayırın.
Fındık ve badem karışımıyla kuru meyveleri robota atıp tekrar çektirin.
Ardından kakao ve fıstık ezmesini de ekleyip tekrar çekin.
Kıvam durumuna göre beklettiğiniz sudan ilave edebilirsiniz. Top şekli verin ve arzuya göre kakao, Hindistan cevizi, fındık veya badem kırıklarına bulayın.

Besin değerleri: calories: 141 kalori
Çiçek Pişi (Mutfağınızda Çiçekler Açsın)
Çiçek Pişi (Mutfağınızda Çiçekler Açsın)? bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
sıvı yağ
su
süt
toz şeker
tuz
un
yaş maya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya ( yada yarım paket yaş maya)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Hamuru için su ve süt elimizi yakmayacak şekilde ısıtılıp içine şeker ve maya ilave edilip 5 dk kadar mayanın aktifleşmesi için beklenir.
Daha sonra yağ ve tuz da eklenip azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamur ağırlaşana kadar kaşıkla karıştırıp daha sonra unlanmış tezgahta hamura hafif hafif un serperek yoğurma işlemine devam edersiniz işiniz çok kolay olur. Bunu her hamurlu tarifimde belirtmeye çalışıyorum. İlk kez deneyecekler için özellikle.
Hamuru yoğururken boş fırını 100 dereceye ayarlayarak ısıtıyorum.
Hamur hazır olunca fırını kapatıp tabanına bir mutfak bezi koyup yoğurma kabını üstüne yerleştiriyorum.
Ağzını streç film yada bir tepsiyle kapatıp fırının kapağını da kapatarak ılık ortamda hamur 2 katına çıkana kadar mayalandırıyorum.
Ben genel olarak hep bu şekilde mayalandırma yapıyorum.
Sıcak ortam işlemi hızlandırıyor.
Mayalanan hamuru elimizi hafif yağlayarak 2 dk kadar yoğuruyoruz hamurun gazının çıkıp maya kokmaması için.
6 tane küçük kare şeklinde yağlı kağıt hazırlayıp üzerlerine hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayarak çiçek şekli veriyoruz.
Her çiçek için 6 hamur kullandım ve hamurları birbirine değecek şekilde yerleştirin.
Bu aşamada elinizi ara ara yağlayabilirsiniz.
Hazır olan çiçekleri 10 dk kadar bekletiyoruz biraz daha mayalanıp birbirlerine iyice yapışıyorlar. en son üstlerinden elimizle hafif bastırarak iyice kızan yağa yağlı kağıtla bırakıyoruz.
Altı hafif pembeleşince yağlı kağıdı maşa ile çekiyoruz.
Biraz daha bekletip kızarınca kevgir ve bir kaşık yardımıyla dikkatlice çeviriyoruz.
Bu aşamada dikkatli olmak gerekiyor çiçekler ayrılabilir.
Hepsini bu şekilde hazırlayıp 1 kişiye 1 çiçek olacak şekilde servis edebilirsiniz. Hatta fazla bile gelebilir.
Yaptığınız bezeleri cevizden daha küçük bile tutabilirsiniz.
Mayalı olduğu için kabarıp büyüyor çünkü.
Küçük olunca kızartması da daha kolay olabilir.
Çok uzun anlattım sanırım ama inanın bu şekilde kızartması ayrı ayrı uğraşmaktan çok daha pratik bile geldi bana.
Denemek isteyenlere şimdiden
Karamelli Muhallebi
Öyle hafif öyle lezzetli öyle pratik bir tatlı ki. Karamelli muhallebi şimdiye dek yediğiniz en farklı muhallebi olacak.
Kategori: Sütlü Tatlı
Etiketler: karamelli
muhallebi
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta sarısı
2,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 kutu krema

Hazırlanışı:
Karamel malzemeleri hariç tüm malzemeleri derin bir tencereye alalım, fokurdayana kadar karıştırıp altını kapatalım. Muhallebimizi servis kuplarına alıp kenarda bekletelim.
Ayrı bir tencereye şekerimizi alalım, sürekli karıştırarak renk almasını sağlayalım. En son hızla karıştırarak kremamızı ekleyelim.
Yaklaşık 7-8 dakika karıştırarak kıvam almasını sağlayalım. Soğuduktan sonra servis kuplarımıza bölüştürelim.
Oladi
Farklı ve pratik kahvaltılık tariflerden biri olan nefis mi nefis oladi tarifi ile karşınızdayız. Kefirli Rus pancake'i olarak da biliniyor.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: oladi
Porsiyon: 12

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı kefir
3 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karbonat
2,5 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Bir kabın içerisine yumurtaları kırın. Üzerine toz şeker ilave ederek güzelce çırpın.
Ardından kefiri de ilave ederek çırpmaya devam edin.
Karbonat, tuz ve unu bir kapta karıştırın. Eleyerek kefirli karışımın üzerine aktarın. Güzelce çırpın. Koyu ve akışkan kıvamlı bir harç elde edin.
Hazırladığınız harcın üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.
Tavanızı ısıtın. Bir miktar tereyağı ile yağlayın. Ardından harçtan tavaya aktarın. Bir yüzü pişince diğer yüzünü de çevirip pişirin. Arkalı önlü kızartın.
Tüm harca aynı işlemi uyguladıktan sonra servis edin. Afiyetler olsun.
Cevizli Burma Tatlısı
40Dk Hazırlama Ve 35Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 15 Dakikada Cevizli Burma Tatlısı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Şerbetli Tatlı Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Çay Saati Tarifleri
Yöresel Tarifler
Kuruyemişli Tarifler
Tatlı Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
6 baklava yufkası
150 gr eritilmiş tereyağı
1.5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:
1. Yapımı zor olan cevizli burmayı oklavadan kolaylıkla çıkarabilmeniz için yufkaların çok taze olmasına özen gösterin.
2. Şeker, su ve limon suyunu tencereye alıp kaynatın.
3. Kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın.
4. Soğumaya bırakın.
5. Üç yufkayı aralarına yağ sürerek üst üste dizin.
6. Üzerine ceviz serpiştirin ve yufkaları oklavaya sarın.
7. Daha sonra iki kenarından ortaya doğru iterek büzüştürün ve yağlamış tepsiye alın.
8. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
9. Üzerlerine yağ sürüp 190 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
10. Fırından çıkarıp soğumuş şerbeti üzerlerine gezdirerek dökün.
11. 1 saat dinlendirin.
12. Dilimleyip üzerine ceviz serpiştirerek servis yapın.
İki Köfteli Kurşun Aşı Yemeği
İki Köfteli Kurşun Aşı Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
dana kıyma
kıyma
galeta unu
un
haşlanmış nohut
kapya biber
biber
karabiber
köftelik bulgur
bulgur
köy biberi
kuru nane
kuru soğan
soğan
sarımsak
su
tatlı toz biber
toz biber
toz şeker
tuz
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
250 gr dana kıyması
1 adet küçük boy rendelenmiş kuru soğan
1 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, kuru nane
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su (Bulguru ıslamak için )
2 yemek kaşığı dolusu un
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biberi, toz şeker
1 adet kapya biber (Çok küçük doğranacak)
1 adet köy biberi (Çok küçük doğranacak )
3 diş sarımsak (Soyulup küçük doğranacak)
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Tencereye yağı salçayı koyalım.
1 dk kavuralım. Sıcak suyunu verelim.
Tuz baharatları serpelim.
Biberleri nohutları sarımsakları ekleyip bir karıştıralım.
Ocağın altını kısıp suyunu pişmeye bırakalım.
Bulgurlu köfte için önce ıslattığımız bulgura diğer malzemeleri katıp yoğuralım.
Minik minik toplar yapalım.
Kıymalı köfte içi olan hamuru ayrı bir kapta yoğuralım.
Minik misket köfteler yapalım.
Kaynayan suya önce bulgurlu köfteleri atalım.
5 dk pişsin sonra etli köfteleri atalım karıştıralım. Kısık ateşte 35-40 dk pişsin. Sıcak servis yapın not:değişik şekillerde yapılıyor yöresel bir tarif
Lokum Kıvamında Kuzu Külbastı
Lokum Kıvamında Kuzu Külbastı? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Et Yemekleri
kekik
kırmızı toz biber
toz biber
süt
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
600-700 gr kuzu külbastı
1 çay bardağı soğuk süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Üstüne marine için yazdığım sosu yapalım karıştırıp üzeri kapalı bir kapta 4 saat kadar dinlendirelim.
Yüksek ateşte döküm tavaya ısındıktan sonra etlerimizi dizelim.
Daha sonra ocağı kısıp sürekli çevirerek kızarana kadar pişirelim. Suyunun kaçmamasına dikkat edelim deneyenlere
Kıymalı Kaşarlı Pide
Kıymalı Kaşarlı Pide? bu tarifin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Pide Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çarliston biber
biber
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
konserve domates
domates
kuru maya
kuru soğan
soğan
maydanoz
pul biber
salça
sarımsak
su
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 su bardağı un
150 gram Tereyağ (eritilmiş)
Yarım Paket kuru Maya
1 yumurta akı (sarısı üzerine sürmek için)
3 yemek Kaşığı Yoğurt
1 yemek kaşığı Tuz
Ilık Su
450 gram Kıyma
2 orta boy kuru Soğan
2 diş Sarımsak
1 kutu Konserve Domates (suyunu içe koymayın)
3 çarliston Biber
2 tutam ince kıyılmış Maydanoz
1 buçuk yemek kaşığı Salça
Karabiber
Kırmızı Toz Biber
1 tatlı kaşığı Pulbiber

Hazırlanışı:
Unumuzu büyük bir kaba eleyelim.
Ortasını açıp su hariç tüm hamur malzemelerini ekleyelim.
Yavaş yavaş yoğuralım ve yoğurdukça ılık suyumuzu ilave edelim.
Kulak memesi kıvamında elde ettiğimiz hamuru bir kenara dinlendirmeye bırakalım.
Üzerini nemli bir bez ile örtelim.
Hamur dinlenirken içimizi hazırlayalım.
Soğan, sarımsak, domates, çarliston biber ve maydanozu mutfak robotu ile ezme haline getirelim.
Bir kaba kıymamızı, salçayı ve tüm baharatları ekleyelim.
Ezmemizi de kıymaya ekleyip iyice yoğuralım.
Dinlendirdiğimiz hamurdan bir avuç kadar bezeler ayıralım, top haline getirip unlanmış bir tepsinin üzerine dizelim ve üzerini örtelim.
Yaptığımız ilk bezeyi bir merdaneyle uzunlamasına açalım ve hazırladığımız iç ile uzunlamasına döşeyelim.
Açtığımız hamurun her iki ucunu çapraz kapatıp kenarlarını da içe doğru kapatalım.
Yağlı kağıt koyduğumuz tepsinin üzerine pidemizi yerleştirelim.
Zaten tepsiye koyarken pidemiz biraz daha uzayacaktır.
Diğer bezeler ile aynı işlemi uygulayalım.
Yumurtanın sarısını pidenin kenarlarına sürelim. 180° de yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Nefis Pizza Tarifi
Nefis Pizza? Nefis Pizza Tarifi'nin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
ketçap
mısır
salça
sarımsak
şeker
su
sucuk
toz maya
tuz
un
zeytin
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytin yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya
2 su bardağı ılık su
Un
Zeytin,peynir, sucuk, mısır, kaşar vs.
1 tatlı kaşığı salça
1 tane rende sarımsak
2 yemek kaşığı ketçap
Bolca kekik
Biraz karabiber

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yumuşak bi hamur elde ediyoruz.
Hafif ele yapışmalı.
Daha sonra 1 saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamuru 2 ye bölüp yuvarlak tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
Üstüne malzemeleri koyup 200 derecede pişirip en son kaşarı ekliyoruz. Bu kadar:-)
Pideli Köfte
Pideli Köfte? Pideli Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
biber
çörek otu
domates sosu
galeta unu
un
karabiber
kimyon
kıyma
kuru maya
maydanoz
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
susam
tereyağı
toz şeker
tuz
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un (4 /5 su bardağı )
Susam ve çörek otu
Yarım kilo kıyma
1 tutam maydanoz
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
Karabiber, tuz, kimyon
Galeta unu
1 yumurta
3 kaşık sıvı yağ
Kızarmış biber ve yoğurt
Salça, domates sosu, tereyağı

Hazırlanışı:
Öncelikle unu, mayayı, şeker tuz ve yağı en son yavaşça suyu ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölüyoruz.
Merdane yardımıyla açıp üzerine hafif yağ sürüyoruz.
Çörek otu ve susamla renklendirip önceden 200 derecede ısınan fırına koyuyoruz, yalnız fırının yanından ayrılmayın çabuk pişiyor, ben biraz fazla beklettiğim için kurudu pidelerim, ben de beze sarıp poşete koydum ve yumuşacık oldu.
Öte yanda köfteyi tüm malzemeleri koyup iyice yoğuralım ve kızartalım.
Ayrı bir tavada sıvı yağa yarım yemek kaşığı salçayı kavurup önceden hazırladığımız domates sosunu ekleyelim, az da tuzla tatlandıralım.
Pidelerin üzerine hazırladığımız sosu dökelim, üzerine kızarttığımız köfteleri koyalım, en işte de tereyağı kızdırıp dökelim, kızarttığımız biberleri, yoğurdu ve Arzu ettiğiniz şeyleri kullanarak servis edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Börülce Tarifi
15Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 40 Dakikada Zeytinyağlı Börülce Tarifimizde Görün.
Kategori: Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Yemek Tarifleri
Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Pratik Yemek Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
500 gr taze b&ouml;r&uuml;lce
1 adet b&uuml;y&uuml;k boy kuru soğan
2 adet orta boy domates&nbsp
2 diş sarımsak&nbsp
Yarım &ccedil;ay bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 &ccedil;ay bardağı sıcak su
Yarım limonun suyu
Dondurulmuş b&ouml;r&uuml;lce (mevsim dışı zamanlar i&ccedil;in)
Taze fasulye (benzer zeytinyağlı stilinde pişirilir)
Ayıklanmış taze bakla
Yeşil bezelye (farklı ama uygun bir alternatif)
Arpacık soğan (daha hafif ve tatlı bir lezzet i&ccedil;in)
Taze soğan (daha yumuşak aromalı, hafif versiyon)
Pırasa (soğanın yerine pişirilebilir, &ouml;zellikle kış aylarında)
Domates rendesi yerine doğranmış cherry domates
Kurutulmuş domates (k&uuml;&ccedil;&uuml;k doğranıp sıcak suda bekletilerek)
1 yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası (taze domates yoksa kullanılabilir)
Rendelenmiş yeşil domates (ekşi tat isteyenler i&ccedil;in)
Fırınlanmış sarımsak&nbsp
Sarımsak tozu&nbsp
Hi&ccedil; eklenmeyebilir&nbsp
Elma ya da &uuml;z&uuml;m sirkesi
Nar ekşisi (farklı bir tat profili i&ccedil;in)
Taze portakal suyu (hafif tatlı-ekşi bir denge i&ccedil;in)
Maydanoz
Taze nane&nbsp
Taze kekik veya fesleğen&nbsp

Hazırlanışı:
1. U&ccedil; kısımlarını kesip gerekiyorsa kıl&ccedil;ıklarını alın.
2. 2&ndash;3 cm uzunluğunda doğrayın ve bol suda yıkayın.
3. Zeytinyağını geniş bir tencereye alın.
4. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
5. Ardından sarımsağı ekleyin (kullanıyorsanız).
6. Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin, birka&ccedil; dakika pişirip suyunu salmasını sağlayın.
7. B&ouml;r&uuml;lceleri tencereye alın.
8. &Uuml;zerine şeker, tuz ve sıcak suyu ilave edin.
9. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20&ndash;25 dakika pişirin.
10. Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ekleyin.
11. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin ve servis edin.
12.
Köfte Patates Yemeği
Köfte ve patatesin bir arada olması o yemeği daha da leziz yapıyor. Üstelik köfte patates yemeği tarifi tencerede pişiyor.
Kategori: Köfte
Etiketler: köfte
patates
yemeği
Porsiyon: 6

Malzemeler:
400 gram dana kıyma
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 adet büyük boy domates
2 adet büyük boy patates
2 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kekik
1 tutam maydanoz

Hazırlanışı:
Kıyma, galeta unu, yumurta, tuz karabiber, kimyon ve rendelenmiş soğanı derin bir kaba alın.
Kıyma harcını güzelce yoğurun.
Patatesleri halka halka doğrayıp tencerenin tabanına dizin.
Üzerine yuvarlak şekil verdiğiniz köfteleri dizin.
Üzerine diş sarımsakları, iri doğranmış biber ve domatesi de ekleyin.
Sıcak su, biber ve domates salçası ile baharatları bir kasede karıştırın ve yemeğin üzerine gezdirin.
Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin.!
Enginarlı Risotto
Nisan ayının güzeli enginarı, görüntüsü kremalı pirinç pilavını andıran aslında tadı ve kıvamıyla farkını ortaya koyan risotto tarifinde kullanalım dedik.
Kategori: Pilav
Etiketler: enginarlı
risotto
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1,5 su bardağı arborio pirinci
12 adet salamura enginar kalbi
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
3/4 su bardağı beyaz şarap
3 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/4 çay kaşığı tuz
2 dal dereotu

Hazırlanışı:
Kuru soğan ve sarımsağı çok küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Salamura enginar kalplerini küçük parçalar halinde kesin.
Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı, mümkünse teflon bir tencerede kızdırın. Soğan ve sarımsakları renk alana kadar, kısık ateşte kavurun.
Arborio pirincini ilave ettikten sonra kavurma işlemini karıştırarak sürdürün. Doğranmış enginar kalplerinin yarısını ekleyin.
Sıcak durumda olan tavuk suyundan bir kepçe kadar kavrulan pirinçlere ekleyin. Sürekli karıştırarak tavuk suyunu pirinçlere yedirin.
Bu aşamada beyaz şarabı ekleyin ve karıştırarak çektirin. Nişastasını salmaya başlayan pirinçlere bir kepçe daha sıcak tavuk suyu katın ve karıştırarak pirinçlerin suyu çekmesini sağlayın.
Kalan doğranmış enginarları dişe dokunur olması için bu aşamada ekleyerek karıştırın.
Pirinçler uzayıp, orta kısımları şeffaf bir görünüm alana kadar azar azar sıcak tavuk suyu eklemeye devam edin. Pirinçlerin tamamen suyunu çekmesine izin vermeyin, azar azar tavuk suyu eklemeyi sürdürün.
Toz parmesan peyniri, peynir tuzlu olduğu için az miktarda tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ayıklayıp incecik doğradığınız dereotunu ekledikten sonra tüm malzemeyi kıvam alması için karıştırın.
Ocağın altını kapatın. Hazırladığınız enginarlı risotto'yu, bekletmeden sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Kış Çorbası Tarifi
Bize çoğu zaman sıcak bir çorba içmek doktor gitmekten daha faydalı gelir. Bu yüzden kışı atlatmamızı sağlayacak kış çorbaları tarifleri bizimle. Kış çorbası nasıl hazırlanır?
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
Yarım kg brokoli
1 adet kabak
2 adet soğan
Yarım kg lahana
2 yemek kaşığı mercimek
4-5 su bardağı yağı alınmış tavuk suyu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Arzunuza göre baharat
Tuz

Hazırlanışı:
Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Kabak, soğan ve lahanayı temizleyip doğrayın. Daha sonra tüm sebzeleri bir tencereye alın. Üzerine mercimek, zeytinyağı, arzunuza göre baharat çeşitleri, tavuk suyu ve tuz ilave edin.
Sebzeler yumuşayana dek pişirin. Taneli olarak ya da blenderden geçirdikten sonra limon suyu ilave ederek servis yapın.