mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Un Kurabiyesi
Un Kurabiyesi? Un Kurabiyesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
buğday
kakao
mısır
nişasta
pudra şekeri
sana yağ
sıvı yağ
un
vanilya
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 gram sana yağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta buğday veya mısır olabilir
1 vanilya
Aldığı kadar un
Kakao

Hazırlanışı:
Öncelikle sana yağ ve sıvı yağ güzelce karıştırıyoruz. Krema kıvamına gelene kadar üzerine pudra şekerini ekliyoruz. Biraz yoğurduktan sonra nişasta ve vanilyayı ekliyoruz.
Unu da yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Soda şişesinin ucunu kakaoya batırıp kurabiyelerin ortasına kapatıyoruz şekil veriyoruz.
Sonra fırınımızı 180 derecede çalıştırıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz veya istediğiniz şekli verebilirsiniz beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz şimdiden
Tavada Kalamar Ve Tarator Sos
Tavada Kalamar Ve Tarator Sos? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Ocak
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
bayat ekmek
ekmek
ceviz
karbonat
limon
limon suyu
maden suyu
mayonez
sarımsak
sıvı yağ
süt
süzme yoğurt
yoğurt
toz şeker
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz şeker
1 limon suyu
1 su bardağı süt ya da 1 şişe maden suyu
Sıvıyağ
Bir kase un
Tuz
2-3 dilim bayat ekmek içi
1 avuç dolusu ceviz içi
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Kalamarı, karbonat, şeker, limon suyunu bir kaba alıp en az 15 dk boyunca yoğuruyoruz. (dondurulmuş ürünü çözündürdükten sonra)
Daha sonra kabın içerisine ya bir bardak süt ya da bir şişe maden suyunu ilave ediyoruz ikisi de aynı işlemi görecektir.
Bir daha karıştırıp kabın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz.
Vaktimiz var ise 1 gün yok ise 2-3 saat sonunda dolaptan çıkarıyoruz kaptan teker teker alıp hiç yıkamadan un-tuz karışımına bulayıp bol ve kızgın yağda 3 dakikadan fazla olmayacak şekilde kızartıyoruz. (daha çok tutarsanız sert olacaktır)
Tarator sosu ile sıcak servis ediyoruz
Tarator sos; Tüm malzemeleri blendrdan geçiriyoruz. Yoğurt miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Bisküvi Pastası
Bisküvi Pastası? Bisküvi Pastası Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bisküvi
bitter çikolata
çikolata
kakao
nar
nişasta
şeker
süt
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
2 çay kaşığı un
2 çay kaşığı nişasta
2 çay kaşığı kakao
50 gr bitter çikolata
1,5 paket petibor bisküvi
Nar
hHndistan cevizi
Cam fıstığı yalancı

Hazırlanışı:
Süt, şeker, kakao, nişasta, puding gibi pişirilir. Piştikten sonra bitteri içine kır, karıştır.
Borcama streç film ser. Bir sıra bisküvi bir sıra puding dök.
Üzerini hindistan cevizi nar ile süsle.
Alman Pastası (Pudra Şekerli)
Alman Pastası (Pudra Şekerli)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
buğday
kuru maya
margarin
mısır
nişasta
pudra şekeri
şeker
su
süt
toz krem şanti
krem şanti
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 Çay Bardağı Ilık Süt
1 Çay Bardağı Ilık Su
2 Yemek Kaşığı Yoğurt
1 Yumurta
6 Yemek Kaşığı Şeker
1 Yemek Kaşığı Kuru Maya
Aldığı Kadar Un.
1 Litre Süt
1 Vanilya
Yarım Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Nişasta (Buğday yada mısır fark etmez )
125 gr Margarin
1 Poşet Toz Krem Şanti (150 gr) lık.
Pudra Şekeri ( Üzerine serpmek için )

Hazırlanışı:
Hamuru yapmak için yoğurma kabına önce ılık suyu, ılık süt ü, şekeri ve kuru mayayı koyalım karıştıralım. 10 Dakika mayalansın.
Daha sonra eritilmiş 75 gr Margarini, Yoğurdu ekleyelim azar azar unumuzu ekleyelim yoğuralım hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olsun.
Üzerini kapatalım. 1 saat bekletelim mayalansın.
Bu arada pasta kremasını yapalım.
Tencereye sütü, şekeri, yumurtayı, nişastayı, unu koyalım tel çırpıcı ile devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişsin.
Koyulaşınca altını kapattım margarini ve vanilyayı ekledim, çırpmaya devam ettim.Margarin eriyince ye kadar devam edelim.
Soğusun toz krem şantiyi katalım çırpalım. Sıkma torbasının içine koyalım hazır dursun.
Bir saat dolunca; Hamurumuzu yapmaya başladım elimi unlayarak limon büyüklüğünde bezeler yaptım.
Yağlı kağıt serili tepsiye koydum 15 dakika tepsi mayası yaptım.
180 dc önceden ısıtılmış fırında kontrollü pişirdim ilk tepsi 20 dakikada pişti ikinci tepsi 10 dakikada pişti.
Soğuduktan sonra bezelerin arasını kestim sıkma torbasındaki pasta kremasından aralarına yeteri miktarda sıktım üzerine kestiğimiz bezenin parçasını geri koydum.
Tel süzgeçle pastaların üzerine pudra şekerini serptim. Not; Yiyeceğiniz kadarına krema sıkın pudra şekeri serpin kalanı poşetleyin yiyeceğiniz zaman hazırlayın çünki ertesi güne pudra şekeri üzerinde eriyebilir. Ben kremayı çok yaptım aynı gün kap kek yapmıştım o keklerin üzeri için kalan kremaya gıda boyası kattım ve keklerimin üzerini süsledim. Ayrıca krem saklama kutusunda buzdolabında 1 hafta durabilir. Tadı kıvamı bozulmaz. Denemek isteyenlere kolay gelsin.
Rulo Pastam 1
Rulo Pastam 1? Rulo Pastam 1 Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
damla çikolata
çikolata
kabartma tozu
kakao
krem şanti
muz
pudra şekeri
şeker
süt
tuz
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 fiske tuz
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
1 buçuk su bardağı süt
2 adet muz
2 avuç damla çikolata
Kakao, Pudra şekeri kullandım dilerseniz sizler üzerine
Çikolata sosu
Krem şanti kullanabilirsiniz nasıl dilerseniz.

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıyoruz.
Yumurta beyazını tuzla, sarısını ise şekerle çırpıyoruz. çırpma işlemini mikserle yapalım.
Yumurta sarısını çırptığımız kaba yavaş yavaş beyazını ekleyerek tekrar çırpıyoruz.
Geriye kalan malzemeleri de ekleyip spatula yardımı ile söndürmeden karıştırıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz dikdörtgen fırın tepsimize hamurumuzu döküyoruz ve 170 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
Rulomuzun keki pişerken iç kremamızı yapalım bunun içinde bütün malzemeleri uygun tencerede koyu kıvam alana kadar pişiriyoruz kenara alıyoruz
Kremanın soğuğa yakın ılık olması gerekiyor.
Rulomuzun keki pişince fırından alıp önce rulo şekli vermeliyiz (Bu işlem soğuyunca kolay olmuyor)
İç kremamızı sürüp muzu bütün dizip damla çikolatası koyup tekrar sarıyoruz. 1 Saat dinlendirin servise hazır.
Yeşil Yaş Pastam
Yeşil Yaş Pastam? Yeşil Yaş Pastam Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
damla çikolata
çikolata
ıspanak yaprağı
ıspanak
kabartma tozu
krem şanti
muz
nişasta
şeker
sıvı yağ
süt
teremyağ
margarin
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
11 tane kök ıspanak yaprağı
3 veya 4 tane yumurta
1, 5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1. 5 yemek kaşığı nişasta
4 su bardağı süt
1 yemek kaşığı teremyağ
1 paket krem şanti (1 çay bardağı süt ile çırpılacak)
1 bardak damla çikolata
çikolata sosu
muz da çok yakışıyor (isteğe göre )

Hazırlanışı:
Ispanak yapraklarını suyu ve sıvı yağını rondaya koyalım püre haline getirelim.
Ayrı bir kapta şeker ve yumurtayı iyicene çırpın.
Ispanak püresini sıvı yağı koyun bir daha çırpın.
Unu vanilyayı kabartma tozunu da ekleyerek biraz daha çırpın.
Teremyağ ile tepsiyi iyicene yağlayın ve kek hamurunu dokun.
180 derece fırında 15 20 dk pişene kadar pişirin kürdan ile kontrol edin.
Muhallebisi için;tencereye süt, nişasta, un, şeker alıp koyulaşıncaya kadar göz göz olana kadar pişirelim.
Kaynayınca kısık ateşte bir iki dakika daha pişirelim.
Daha sonra teremyağı ve vanilya ilave soğumaya bırakalım, biraz daha ılıyınca.
Son olarak muhallebimize çırpılmış krem şanti ekleyip blendır ile çırpalım.
Kekin üzerine muhallebimizi ekleyelim, şekil vermek için çatal kullanalım.
Üzerine damla çikolata ve hazır çikolata sosu ile süsleyelim
Etli Bezelye Yemeği
Etli Bezelye Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki Etli Bezelye Yemeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
bezelye
domates salçası
salça
et
garnitür
havuç
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
kuru soğan
soğan
kuşbaşı
patates
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Yarım kavanoz bezelye havuç patates garnitür
1 su bardağı dondurulmuş bezelye
3 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram kadar kuşbaşı doğranmış et
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığından az karabiber
3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Kuşbaşı doğranmış etimizi ve yağımızı tencereye alalım.
Ocağın altını açalım.
Orta ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Suyunu çektikten sonra üzerine soğanı, salçayı, tuzu ve baharatlarımızı koyup 5-6 dk kadar kavuralım.
Garnitürü ilave edelim ve yaklaşık 3 su bardağı suyumuzu da ilave ettikten sonra pişmeye bırakalım.
Damat Kurabiyesi
Damat Kurabiyesi? Onlarca kişinin defterindeki Damat Kurabiyesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
margarin
şeker
sıvı yağ
un
vanilin
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket margarin (Oda sıcaklığında yumuşak olmalı)
1 su bardağı sıvı yağ
9 yemek kaşığı şeker
2 yumurta sarısı
1 paket şekerli vanilin
1 paket hamur kabartma tozu
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Hamur yoğurma kabımıza oda sıcaklığında yumuşamış margarini, 1 bardak sıvı yağı, 9 yemek kaşığı toz şekeri ve 2 yumurta sarısını koyup elimizle yoğuruyoruz.
Daha sonra aldığı kadar un,1 paket hamur kabartma tozu ve 1 paket şekerli vanilini ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
Ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize yerleştirip üzerlerini çatal ile bastırıp şekil veriyoruz.
Kurabiyelerimizin hepsini bu şekilde tepsiye yerleştirdikten sonra önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. (Herkesin fırınına göre değişebilir, üzeri çok kızarmayacak beyaz bir kurabiye olmalı)
Pişen kurabiyelerimizi hemen servis tabağımıza alıp, hafif soğuyunca afiyetle yiyebiliriz.
Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
biber
domates
karabiber
pirinç
pul biber
salça
sıvı yağ
soğan
su
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
6 Adet Biber Dolması
1 Su Bardağı Pirinç
1 Adet Soğan
1 tatlı kaşığı salça
Göz kararı; tuz, karabiber, pulbiber, sıvı yağ.
1 Adet Domates
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı sıvı yağ.

Hazırlanışı:
Dolma biberleri güzel bir şekilde yırtmadan içlerini temizliyoruz.
Daha sonra yukarıda belirtmiş olduğum tüm malzemeleri güzelce harmanlıyoruz.
Karıştırdığımız içi biberlere dolduruyoruz.
Daha sonra üzeri için domates kesip kapak yapıyoruz.
Doldurduğumuz biber dolmalarını tencereye dizip, ayrı bir kapda hazırladığımız sosu döküyoruz.
Orta ateşte yavaşça kendi buharıyla pişmeye bırakıyoruz
Pasta Kek (Pandispanya) Püf Noktaları İle
Pasta Kek (Pandispanya) Püf Noktaları İle? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
nişasta
şeker
su
tuz
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
8 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 fiske tuz
3 yemek kaşığı sıcak su
3 yemek kaşığı nişasta
Un (2 su bardağı kullandım)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Yumurta mutlaka bir gün önce buzdolabından çıkartılsın kesinlikle soğuk olmamalı (oda sıcaklığında olması lazım)
8 adet yumurtanın sarısı ve akı ayrılacak. (AYIRIRKEN BİR DAMLA SU YA DA YAĞ, YA DA SARISI İLE AKI BİRBİRİNE KARIŞMASIN)
Sarının içine 1 su bardağı şeker ekleyip şeker eriyene kadar mikserin en yüksek devrinde çırpılır. Sıcak su azar azar eklenerek çırpmaya devam edilir. (10 dakika kadar çırpılır) Un, vanilya, nişasta ve kabartma tozu 3 kez elenir ve yumurta sarısına eklenip iyice karışana kadar mikserin yüksek devrinde çırpılır.
Yumurta akı ayrı bir kabın içine alınır(KAP KESİNLİKLE KURU OLMALI) içine 1 fiske tuz eklenip mikserin en yüksek devrinde köpük gibi olana kadar durmadan çırpılır.
Kabı ters çevirdiğinizde akı yere düşmemeli, kıvamı çok sert olmalı.
Yumurta sarısı olan karışım derin bir kabın içine alınır, yumurta akı eklenerek alttan üstte doğru karıştırılır. Lütfen dikkat edelim yumurta akı bu aşamada sönmesin. Dikkatli şekilde alttan üstte doğru karıştırın.
Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt geçirin.
Kek hamurunu döküp birkaç kez tezgaha vurun hava kabarcıkları çıksın.
Fırına vermeden önce bir kabın içine su doldurup fırına yerleştirin. Böylelikle kekiniz nemli olacak ve kurumayacak.
Pandispanyayı önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında ilk yarım saat kapağını açmadan pişirin. Kürdanla kontrol edip fırından çıkarın. (Ben 42 dakikada pişirdim)
Kalıptan çıkarmadan ters çevirin ve yarım saat soğumaya bırakın.
Daha sonra kalıptan çıkartarak istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Kolay gelsin
Muzlu Bisküvili Pasta
Muzlu bisküvili pasta, kolay yapımı ve harika tadıyla herkesin favorisi olmaya aday bir lezzet şölen. Kakaolu muhallebisiyle inanılmaz bir lezzet.
Kategori: Pasta
Etiketler: muzlu
bisküvili
pasta
Porsiyon: 8

Malzemeler:
2 paket kakaolu bisküvi
1 su bardağı süt
4 adet muz
10 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı tereyağı
50 gram nişasta
100 gram beyaz çikolata
2 yemek kaşığı pirinç fındık
1 tutam pirinç fındık
1 tutam pirinç fıstık

Hazırlanışı:
Kakaolu muhallebi için, tereyağı ve vanilin dışındaki tüm malzemeleri geniş bir tencereye alıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Kıvam aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.
Muhallebi hazır olunca bir kenara alın ve yüzeyine temas edecek şekilde streç film çekin.
Geniş bir borcama kakaolu bisküvileri süt ile ıslatarak dizin, üzerine bir kat daha ıslattığınız bisküvileri dizip kakaolu muhallebiden üç kepçe kadar ekleyin. Spatula ile tüm bisküvilerin üzerine gelecek şekilde yayıp düzeltin.
Aynı işlemi bir kat daha tekrarlayın, kakaolu muhallebiyi bu katta bolca koyup üzerini düzleyin.
Muzları ortadan ikiye kesip sağ ve solda dörder tane olacak şekilde aralıklı olarak muhallebi katmanının üzerine dizip hafifçe batırın.
Ganaj için, beyaz çikolata ve pirinç fındık dışındaki tüm malzemeleri bir sos tenceresinde karıştırın, sonrasında ocağa alıp kısık ateşte pişirin. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın, beyaz çikolata ve pirinç fındıkları ekleyip karıştırın.
Hiç bekletmeden muzların üzerine dökün, tatlının üst yüzeyini kaplayacak şekilde her yerine dökmeye özen gösterin. Döktükten sonra kendisi yayılarak pürüzsüz bir yüzey oluşturacaktır.
Son olarak muzların üzerine ve kenarlarına gelecek şekilde bolca pirinç fındık dökün, muzların aralarındaki boşlukları da pirinç fıstık ile süsleyin.
Servis öncesi buzdolabında 2-3 saat kadar dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın. Muzlu bisküvili pasta hazır.!
Patatesli Kaburga
Patatesli Kaburga? Patatesli Kaburga Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Fırın
Ocak
Et Yemekleri
biber
isot
karabiber
kuzu kaburga
patates
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 tane kuzu kaburga
5 tane iri patates (dilimlenmiş)
1 tatlı kaşığı isot biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Öncelikle kaburgamızı düdüklü tencereye koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 30 dk kadar pişiriyoruz.
Daha sonra bir kabın içinde patateslerin üzerine baharatları sıvı yağı ve tuzu da ekleyip harmanlıyoruz ve tepsimize diziyoruz.
Pişen kaburgayı da tam orta kısmına koyup patateslerin harmanlardığımız sosun kabın içinde kalanları kaburganın üzerine kaşık yardımıyla gezdiriyoruz. ve 200 derecelik fırında patatesler ve kaburgalar kızarana kadar pişiriyoruz.
Köz Biberli Semizotu Salatası
Köz Biberli Semizotu Salatası? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Ocak
Salata & Meze & Kanepe
havuç
közlenmiş kırmızı biber
biber
sarımsak
semizotu
süt
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 yemek tabağı dolusu semizotu yaprağı
1 adet havuç
1 su bardağı haşlanmış süt mısırr (Konserve)
4 adet közlenmiş kırmızı biber (konserve)
1 adet sarımsak
4 yemek kaşığı dolusu yoğurt

Hazırlanışı:
Salatamız için bir tane havucu soyup rendeleyelim küçük bir tavada biraz yağ ile soteleyelim.
Sotelendikten sonra karıştırma kabına alalım.
Sonra közlenmiş biberleri doğrayalım ben konserve kullandim mevsimi gelince taze kendiniz közleyerek yapabilirsiniz.
Sonra haşlanmış mısır ilave edelim buda aynı şekilde mevsimi gelince tazesini kullanabilirsiniz.
Sonra semizotu yapraklarını elimizle sıkarak parçalayalım karıştırma kabına alalım.
Üzerine bir dis sarımsak rendeleyelim veya ezilir. Yoğurdu da ekleyip karıştıralım tuz dilerseniz kullanabilirsiniz. Ben kullanmadım sizlere.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Zeytinyağlı Yaprak Sarması? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
biber salçası
salça
domates salçası
karabiber
kuru nane
limon
pirinç
pul biber
salamura asma yaprağı
soğan
su
tarçın
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kilogram salamura yaprak
2 su bardağı pirinç
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz pul biber karabiber ve kuru nane
Çok az tarçın
Salçalı su
Limon

Hazırlanışı:
Yaprakları tuzlu kaynayan suyun içine atıp renkleri değişen yaprakları çok erimeden bir süzgece alalım ve suyunu süzdürelim.
Diğer yandan iç harcımızı hazırlamak üzere yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağında kavuralım.
Daha sonra salçasını ve baharatlarını ekleyelim ve kavurma işlemine devam edelim.
Yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci ekleyip bir müddet daha kavuralım ve üzerini hafif geçene kadar kaynar su ekleyip suyunu çekmeye başlayınca ocak’tan alalım.
Yaprağın sapını koparıp tezgaha dizelim yaprağın boyutuna göre iç harcından koyalım İki kenarını kıvıralım ve sıkı bir şekilde yuvarlayalım.
Bütün yaprağı bu şekilde bitirelim. Tencerenin altına yırtık yapraklardan ve saplarını dizelim.
Tencereyi eğip sardığımız yaprakları dik dik dizelim. Daha sonra üzerine hazırladığımız salçalı ve yağlı suyu gezdirelim.
En son üzerine limon dilimleyip koyalım. Kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişirelim. Suyu bittiğinde hala pişmediyse biraz daha kaynar su ilave edelim.
Siz zeytinyağlı sarmaları yada dolmaların iç harçlarını çiğ olarak doldurabilirsiniz. Ben iç harçları pişirildiğinde daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için pişirmeyi uygun görüyorum tercih tamamen sizin
Hasanpaşa Köfte (Videolu)
Hasanpaşa Köfte (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Fırın
Ocak
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
dana kıyma
kıyma
galeta unu
un
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kimyon
maydanoz
patates
pul biber
salça
soğan
su
tereyağı
tuz
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
500 gram dana kıyma
1 adet soğan
Bir tutam maydanoz
1 su bardağı galeta unu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
1/2 (yarım) tatlı kaşığı pul biber
7-8 adet küçük boy patates (yaklaşık 1 kg)
100 gram kaşar peyniri
30 gram tereyağı (1 yemek kaşığı)
1,5 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:
Kıymayı yoğurma kabına alalım.
Üzerine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, galeta unu (yoksa ufalanmış ekmek de kullanabilirsiniz), 1 yumurta, tuz, kimyon, karabiber ve pul biberi ekleyip güzelce yoğuralım.
Patates püresi için patateslerimizi düdüklü tencereye koyalım.
Üstü basa su ilave edip haşlayalım.
Haşlanan patateslerimizi soyalım.
İçine kaşar peyniri, tuz ve tereyağını ilave edip güzelce ezelim. Püre haline getirelim.
Yoğurduğumuz köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp çanak şeklini verelim.
Bir borcama dizelim.
İçini patates püresi ile dolduralım.
20-25 dk önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
Daha sonra köftelerimizi fırından çıkarıp üzerlerine kaşar dizelim ve dibine sosunu dökelim. Tekrar fırına verelim.
200 derecede üstü kızarana kadar pişirelim.
Sarı Üzümlü Bademli Zeytinyağlı Pirinç Pilavı
Sarı Üzümlü Bademli Zeytinyağlı Pirinç Pilavı? bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
çiğ badem
badem
et suyu
karabiber
kuru üzüm
üzüm
limon suyu
pilavlık pirinç
pirinç
su
tavuk suyu
tel şehriye
şehriye
toz şeker
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 su bardağı osmancık pilavlık pirinç
1 çay bardağı tel şehriye
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, toz şeker, limon suyu, karabiber
2, 5 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu da olur )
1 küçük tuzsuz çiğ badem (sıcak suda bekletilip kabukları çıkarılacak)
1 küçük boy çay bardağı sarı kuru üzüm

Hazırlanışı:
Tencereye biraz zeytinyağı koyalım, şehriyeyi kısık ateşte rengi değişine 2-3 dk kavuralım.
Pirinçi ılık tuzlu suda bekletelim yıkayalım,süzelim.
Sonra şehriyenin üzerine pirinçi ekleyelim. 2 dk onu kavuralım.
Sarı üzümleri yıkayıp ekleyelim,sıcak suyunu dökelim, tuzu, şekeri, limon suyunu,karabiberi verelim.
Bir kere karıştıralım,çok kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Diğer tarafta kabuklarını soyduğumuz bademleri ayıklayıp yıkayıp havlu kağıt ile kuruladığımız bademleri kalan zeytinyağında kısık ateşte kavuralım.
Servis tabağının altına bademi koyalım üzerine pilavı koyalım servis tabağına ters çevirelim sıcak servis yapalım,.
Misket Köfteli Patlıcan Yemeği
Misket Köfteli Patlıcan Yemeği? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
domates salçası
salça
ekmek
havuç
karabiber
kimyon
kıyma
patates
patlıcan
pul biber
soğan
tuz
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet orta boy patlıcan
2 adet havuç
İsteğe bağlı patates
Salça
Tuz
300 gr kıyma
Yarım çay bardağı ekmek içi
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Kimyon, karabiber
Pul biber, tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğruyoruz ve tuzlu suyun içinde bir 5-10 dk. bekletiyoruz.
Suyunu süzüp, küp şeklinde doğradığımız havuçlarla birlikte üzerine yağ gezdirip tuzluyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 25 dk. pişiriyoruz.
Patlıcanlar fırındayken, köftemizi hazırlıyoruz. Bütün malzemeleri karıştırıp, yoğuruyoruz ve avucumuzun içinde minik minik köfteler yapıyoruz.
Daha sonra patlıcanları fırından alıp, üzerine köfteleri ekliyoruz.
1,5 yemek kaşığı salçayı suda eritip, yemeğin üzerine gezdiriyoruz ve tekrar fırına veriyoruz.
15-20 dakika, 180 derecede pişiriyoruz. Kontrollü pişirelim, sıcaklık fırından fırına değişebilir.