mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Peynirli Pırasa Dolması
Peynirli Pırasa Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Dolma-Sarma Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
beyaz peynir
peynir
kırmızı toz biber
toz biber
nane
pırasa
pirinç
soğan
su
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 kg pırasa (5 adet)(pırasalar iri olsun)
2, 5 su bardağı pirinç
2 adet büyük boy soğan
1 çorba kaşığı toz kırmızı biber
200 gram beyaz peynir
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı nane
İç harcına 3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
İlk olarak iç harcımızı yapalım. Soğanları küp küp doğrayıp kavurmaya başlayalım.
Daha sonra toz kırmızı biberi ilave edelim, onun ardından yıkayıp süzdüğümüz pirinçi ilave edelim ve biraz kavuralım.
Tuzunu da ilave edip üzerine 3 su bardağı sıcak su koyalım ve altını kısalım.
Şimdi ayrı bir tencereye 1 litre su koyup kaynatalım.
Pırasaları işaret parmağımızın uzunluğunda keselim.
Bir pırasadan 4 tane çıkıyor.
Pırasaları orta kısmına gelecek şekilde uzun kısmından keselim yani ortadan yaracağız sadece.
Daha sonra kaynayan suyun içine atıyoruz sadece 2 dk karıştırıyoruz. Çok fazla tutmayalım yoksa sararken yırtılırlar,hemen tencereden çıkartıp soğuk suyun altında tutalım ve bir kenara koyalım.
Bütün pırasalara aynı işlemi yapıyoruz.
Daha sonra tek tek ayırın. Ortasından çıkanları pişiriceğimiz tencerenin altına koyacağız.
Daha sonra iç harcımız piştiyse ocağın altını kapatıyoruz.
Ve 5 dk beklettikten sonra içine yumurta, peynir ve naneyi ekliyoruz. Harcı karıştırıyoruz.
Sonra pırasaları sarma sarar gibi yapıyoruz iç harcı çok koymayın taşmasın.
Sardıklarımızı tencereye dizelim, üzerine gelecek şekilde sıcak su koyuyoruz.
En üste porselen bir tabak koyuyoruz tencerenin ağzına kadar su koymayın tabağa eşit gelicek şekilde koyun.
Daha sonra ocağın altını hızlı açalım hemen kaynadımı altını kısıyoruz.
Kısık ateşte 45 dk pişirin ve daha sonra üzerinden tabağı alın 10 dakika sonra istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
Biz kaymakla yeriz isteyen yoğurt ile tüketebilir.
Ev Yoğurdu ( Fırında Mayalanan )
Ev Yoğurdu (Fırında Mayalanan)? bu tarifin ve.
Kategori: Diğer Tarifler
Etiketler: Fırın
Diğer Tarifler
Süt Ürünleri
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 kilo organik çiftlik sütü
1 yemek kaşığı önceki ev yoğurdundan ayırdığımız yoğurt

Hazırlanışı:
Sütümüz tamamen organik olduğu için mutfakta süzme işlemlerinde kullandığımız tülbentten güzelce süzelim her hangi bir şey kaçtıysa sağım esnasında bunları önceden ayıklamış oluyoruz bu şekilde.
Çelik bir tencereyi şöyle durular gibi ıslatıp fazla suyunu akıtalım ( bu sütün pişme sırasında dibinin tutmasını önlemek amaçlı ) kısık ateşte pişmeye bırakalım ( siz kendi durumunuza göre harlıda açıp daha hızlı kaynatabilirsiniz )
Süt ufaktan kaynamaya başlayınca kepçeyle gelip gidip havalandırarak soğutur gibi yapalım ama ateşi kapatmadan.
Ben kaynadıktan sonra 10 dk daha ocakta tutuyorum daha fazla kalırsa sütünüz pişmekten koyu bir sarı renk alabilir.
Süt mayalanma sıcaklığına gelene kadar yine ara ara kepçeyle havalandırma işlemini yapalım bu önemli çünkü havaya çıkıp giden buhar sütün daha sert olmasının sağlıyor, içinde kalırsa yani kepçeyle havalandırmazsak o buharlar daha sulu bir yoğurt olmasını sağlıyor ve biz de bunu istemiyoruz.
Sonra yoğurt ne çok sıcak ne de maya tutmayacak kadar soğuk olacak ısıya geldiğinde bir kasedeki mayaya sütü çalkalamayacak şekilde alıp hafif karıştırıp tencereye kenardan döküyoruz, kaşıkla yine çok aşırı olmayacak şekilde karıştırıp tencerenin kapağını kapatmadan çalışmayan fırının içine yavaşça sallamadan sürüyoruz.
Benim yaklaşık 6 saat gibi oluyor ama geceden koyarsanız unutabiliyorsunuz dikkat edin sonrası ekşi yoğurda döner, aslında ekşi olması daha sağlıklı ama herkes tercih etmez.
Sonra buzdolabına alıp 1 gün bozmadan bekletiyorum.
Ertesi gün tam kıvamında harika bir ev yoğurdu hazır oluyor.: )
Orijinal Fellah Köftesi ( Adana Sarımsaklı Köfte)
Orijinal Fellah Köftesi (Adana Sarımsaklı Köfte)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
biber
domates
ince bulgur
bulgur
karabiber
kimyon
maydanoz
salça
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça ( biber ya da domates fark etmez)
1 adet yumurta
2 su bardağı un
Tuz
Kimyon
Karabiber
2 adet domates
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz

Hazırlanışı:
Öncelikle derin bir kabın içinde bulgurun üstüne 2 su bardağı sıcak su ekleyip üstünü örtüp 5 dakika bekliyoruz.
Ardından tüm köfte malzemelerimizi üstüne ekleyip 5 dakika yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz malzemelerimizi unlanmış bir tepsinin içine yuvarlak yapıp ortasına parmağımızla basıp şekil veriyoruz.
Köfteleri kaynamış suya atıp haşlıyoruz ve haşlanan köfteleri derin bir kaba alıyoruz.
Başka bir tencereye sıvı yağı alıp rendelenmiş sarımsak domates ve salçayı ilave edip kavuruyoruz ve köftelerin üstüne ekliyoruz.
K Harfli Doğum Günü Pastası
K Harfli Doğum Günü Pastası? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
krem şanti
krema
mısır nişastası
nişasta
su
süt
toz şeker
tuz
un
vanilya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
10 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 fiske tuz
Yarım çay bardağı sıcak su
1. 5 su bardağı nişasta
1. 5 su bardağı un +2 yemek kaşığı un
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
8 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
5 yemek kaşığı dolu dolu mısır nişastası
5 yemek kaşığı dolu dolu un
1 paket kremşanti
1. 5 paket krema
Süslemek için dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurtaların sarısını ve beyazını birbirinden ayırıp ayrı kaplara alıyoruz.
Daha sonra beyazın içine 1 su bardağı toz şeker ve 1 fiske tuz koyup sarının içine de 1 su bardağı toz şeker koyup iyice çırpıyoruz.
Beyazı kar gibi olana kadar çırpmamız gerekiyor.
Sarının içine yarım çay bardağı sıcak su ekliyoruz ve tekrar çırpıyoruz.
Daha sonra sarının içine un kabartma tozu nişasta vanilyayı eleyip sarısına ekleyip 2-3 dakika kadar çırpıyoruz.
Yumurta aklarını yavaşça sarısına ekleyip yavaş yavaş karıştırıyoruz.
Daha sonra iki ayrı tepsiye yanmaz kağıt koyup eşit bir şekilde iki tepsiye döküyoruz.
200 derecede 5 dakika kadar pişiriyoruz daha sonra 150 derece ye düşürüp 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Kürdan testi yapın fırınlar farklılık gösterebilir.
Folyo ile yapmak istediğiniz harfi tepsi boyutunda çiziyoruz.
Daha sonra krema için 8 su bardağı süt 1 yumurta sarısı 10 yemek kaşığı toz şeker 5 yemek kaşığı dolu dolu un 5 yemek kaşığı dolu dolu mısır nişastası hiç bırakmadan kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Kaynayınca 1 paket vanilya ekleyip biraz daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
Kremayı başka bir kaba alıp üzerini streç film ile kaplıyoruz. Daha sonra buzdolabına alıyoruz.
Başka bir kaba 1. 5 paket sıvı krema 1 paket kremşanti ekleyip çırpıyoruz.
Soğuyan kremanın içine bu karışımı döküp çırpıyoruz tekrardan.
Pişen kekin üzerine. Harfi alıp kekin üzerine koyup kesiyoruz.
Daha sonra kremayı torbaya koyup keki süt ile azıcık ıslatıyoruz.
Kremayı kekin üzerine sıkmaya başlıyoruz. Ben üzerine damla çikolata koyum isterseniz meyve de kullanabilirsiniz.
Daha sonra diğer keki üzerine koyup tekrar üzerine krema sıkıyoruz. Ve dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Herkese sonuç mükemmellll
Fırınlanmış Muzlu İncirli Yulaf Lapası
20Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 40 Dakikada Fırınlanmış Muzlu İncirli Yulaf Lapası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Diyet Yemekleri
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
Yaz Yemekleri
Diyet Tatlı Tarifleri
Muzlu Tarifler
Yulaflı Tarifler
Vegan Yemek Tarifleri
Diyet Yemekleri
Porsiyon: 1

Malzemeler:
50 g yulaf
3-4 adet olgun incir
50 g ceviz ya da kuruyemiş
2 adet olgun muz
30 g kuru üzüm
5 yemek kaşığı badem/Hindistan cevizi sütü
2 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, agave şurubu veya keçiboynuzu özü

Hazırlanışı:
1. Fırını önceden 180 derecede fan ayarı ile ısıtın.
2. Yulafı bir kaseye koyup, üzerini geçecek kadar kaynar su dökün ve yumuşayana kadar 10 dakika bekletin.
3. Yulaf ıslanırken muzlardan birini ezin.
4. Diğerini ise süslemek için dilimleyin.
5. Cevizleri ufak parçalara ayırın.
6. Yulaf suyu emip yumuşadığında, ezilmiş muz, kıyılmış ceviz, damak zevkinize göre seçeceğiniz doğal tatlandırıcı, tarçın, bitkisel süt ve kuru üzümle karıştırın.
7. Karışımı bir pişirme kabına döküp, üzerine dilimlenmiş muz ve incir parçalarını yerleştirin.
8. Üstü altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin.
Pekmezli Susamlı Tarçınlı Fıstıklı Anne Keki
Pekmezli Susamlı Tarçınlı Fıstıklı Anne Keki? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
pekmez
sıvı yağ
susam
süt
tarçın
toz şeker
un
vanilya
yer fıstığı
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 küçük fincan susam
1 tatlı kaşığı kadar sıvıyağ
4 adet yumurta
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 büyük su bardağı sıvıyağ
1 büyük su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 büyük çay bardağı toz şeker
1 büyük çay bardağı pekmez
1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ufalanmış yer fıstığı
Aldığı karar un

Hazırlanışı:
Yumurta, yoğurt, süt, yağ bir kapta karıştırılır ve ikiye ayrılır. (resimdeki gibi)
Karışımın birine pekmez, diğerine şeker koyulur.
İki ayrı kek olan karışımın sade olanına yani şekerliye tarçın, fıstık, 1 paket kabartma tozu ve vanilya, un eklenir ve karıştırılır.
Pekmezli karışıma da un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve karıştırılır.
Altı yağlanıp susam serilmiş fırın tepsisine pekmezli karışımın yarısı, üzerine de tarçınlı karışımın yarısı, tekrar pekmezli karışımın kalanı ve tarçınlı karışım olacak şekilde veya istenilen şekilde dökülür.
Annemin fırın eski yuvarlak fırın olduğu için ısı bilmiyorum tahminim 180 derece.
Eski davul fırın olduğu için kekin hamurunun kıvamı koyu olmalı. Siz fırınınıza göre kendi ayarınızda yaptığınız kek kıvamı olarak ayarlayabilirsiniz. Kızarana kadar pişirilir. Vitaminli kış keki.
Kahvaltılık Karışık Yumurta
Yapımı oldukça kolay, içeriği ise oldukça zengin, lezzetli ve doyurucu bir kahvaltılık tarifi.
Kategori: Kahvaltılıklar
Etiketler: Kahvaltılık Yumurta Yemekleri
Mantarlı Kahvaltı Tarifleri
Sucuklu Yumurtalı Lezzetler
Tavada Hazırlanan Kahvaltılar
Hafta Sonu Kahvaltı Önerileri
Porsiyon: 3 Kişilik

Malzemeler:
250 gr mantar
50 gr sucuk
2 adet yeşil biber
1 adet domates
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Kahvaltılık karışık yumurta yapımında; öncelikle 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet yeşil biberi küçük küçük kesin. 50 gr kadar sucuğu da küçük küçük dilimleyin. 250 gr mantarı temizleyip, ince ince doğrayın. İsteğe göre hazır konserve mantarda kullanabilirsiniz.
Daha sonra doğranmış mantarları orta büyüklükte bir tava içine koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından mantarların üzerine doğranmış domates ve biberleri koyun. 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin.
Süre sonunda tavaya dilimlenmiş sucukları, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yaklaşık 6-7 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Karışım piştikten sonra tava içinde kaşık yardımı ile 3-4 yere çukurlar açın. Bu çukurların içine tek tek yumurtaları kırın. Yumurtalar pişene kadar pişirin.
Kahvaltılık karışık yumurta piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Pişmeyen Cup Cheesecake
Pişmeyen cup cheesecake tarifi ile tadına doyum olmayacak enfes bir cheesecake hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa mutfağa geçin.
Kategori: Cheesecake Tarifleri
Etiketler: pişmeyen
cup
cheesecake
Porsiyon: 4

Malzemeler:
3 su bardağı petibör bisküvi
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 çay kaşığı tarçın
4 çay kaşığı esmer şeker
200 gram ricotta peyniri
250 mililitre krema
60 gram beyaz çikolata
1 kase fındık kırığı

Hazırlanışı:
Bisküvi katman için tereyağ eritilir. Bu sırada petibör rondodan çekilir.
Kahve, tarçın, esmer şeker eklenir ve karıştırılır. En son eritilmiş tereyağ eklenir ve karıştırılır
Krema için öncelikle beyaz çikolata benmari usulü eritilir.
Ayrı bir kapta krema 3-4 dakika çırpılır. Ricotta peyniri eklenir ve tekrar çırpılır. En son beyaz çikolata eklenir ve çırpılır.
Karamelize fındık kırığı için yarım su bardağı fındık rondodan çekilir. Tavada 1 yemek kaşığı şeker ile kavrulur.
Son olarak birleştirme aşaması için kaselere önce bisküvi katmanı konur.
Ardından krema sonra tekrar bisküvi katman en son krema konur. Karamelize fındık kırığı ile süslenir.
Brownie Tadında Kurabiye
Brownie Tadında Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Kurabiyeler
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
çekilmiş fındık
fındık
kabartma tozu
kakao
margarin
pudra şekeri
şeker
süt
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı çekilmiş fındık
Aldığı kadar un
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker

Hazırlanışı:
İlk önce süt ve şekeri bir tencereye alın, kaynatmadan şeker eriyene kadar karıştırın.
Un ve fındık hariç bütün malzemeleri bir kaba alalım, yoğuralım.
Aldığı kadar un ekleyelim, fındığı ilave edip tekrar yoğuralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verelim.
180 derecelik fırında üzerleri çatlayana kadar pişirelim.
Soğuyan şerbetin içine sıcak kurabiyeleri batırıp çıkartalım.
4 Aylık Bebeklere Özel Muhallebi
4 Aylık Bebeklere Özel Muhallebi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bebekler İçin
Etiketler: Bebekler İçin
pirinç unu
un
su
Porsiyon: 2

Malzemeler:
100 ml kaynamış su
2 tatlı kaşığı pirinç unu
6 ölçek aptamil devam mama yada kullanılan mamadan

Hazırlanışı:
Öncelikle bu mama 4 ayda ek gıdaya başlayanlar içindir her muhallebi şeker ve süt ile yapılırken bu sadece su ile yapılıyor, çünkü 1 yaş altına inek sütü yasaktır.
Suyu ve pirinç ununu bir cezveye koyup karıştırarak pişirelim.
Kaynayıp koyulaşıncaya altını kapatıp.
Ilımasını bekleyelim ve kullanılan mamayı ekleyip karıştıralım, soğumaya yakın bebeğimize yedirelim.
miniklere.
Teremyağlı Künefe
Teremyağlı Künefe? Teremyağlı Künefe Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
limon
muz
şeker
su
tel kadayıf
kadayıf
teremyağ
margarin
toz fıstık
tuzsuz peynir
peynir
Porsiyon: 7

Malzemeler:
500 gram tel kadayıf
1 paket teremyağ
150 gram tuzsuz peynir
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon
1 adet muz
100 gr fıstık külü

Hazırlanışı:
Teremyağ ocakta eritilir. Kadayıfın üzerine dökülür,her yerine eşit bir şekilde yedirilir.
Yarısını tepsinin alt kısmına yerleştirilir. Bir tabakla üzerine bastırılır.
Daha sonra peynir üzerine yerleştirilir.
Kenar kısımlarına çok peynir koymamaya dikkat edin.
Tekrar kadayıf koyuyoruz üzerine yine bir tabakla bastırıyoruz.
180 derecede üst yüzeyi kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Sonra ters tarafını çevirip tekrar pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı gider gitmez şerbeti döküyoruz.
Yumuşacık Poğaça
Yumuşacık Poğaça? Yumuşacık Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
instant maya
ıspanak
patates
sıvı yağ
su
süt
toz şeker
tuz
un
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 yumurta akı (Sarısı üzerine)
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek. kaşığı toz şeker
Yarım paket instant kuru maya
3 su bardağı elenmiş un
Peynir, ıspanak, patates
İsteğe bağlı
(Ben otlu peynirle beyaz peyniri karıştırdım)

Hazırlanışı:
Ilık su ve sütü geniş bi yoğurma kabına alıyoruz, içine yarım paket kuru mayamızı ilave ediyoruz maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
Sonra tuz ve şekeri ekliyoruz tekrar eriyene kadar çırpıyoruz. Sonra kalan malzemeleri yumurta akı ve yağı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
Sonra 3 su bardağı elenmiş unu’muzu kontrollü bi şekilde yoğuruyoruz ele hafif yapışan bi hamur elde ediyoruz Not:mayalanması için saatlerce beklemiyorum
Fırınımı 5 dakika yüksek derecede ısıtıyorum. Hamurumu ısınmış fırında 20 dakika bekletiyorum.
Hamur mayalandıktan sonra istediğiniz şekli verip üzerine kalan yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz.
Adana Usulü İçli Köfte (Resimli)
Adana Usulü İçli Köfte (Resimli)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
irmik
karabiber
kekik
kimyon
kıyma
köftelik bulgur
bulgur
limon tuzu
tuz
margarin
maydanoz
pul biber
soğan
su
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
600 gr kıyma (yağlı da olabilir)
6 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
125 gr margarin (yarım paket)
Tuz, karabiber, kimyon, kekik, pulbiber
3 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1, 5 su bardağı un
4 su bardağı kaynamış su
1 adet yumurta
Tuz, kimyon, pul biber
Haşlamak için
Su, tuz ve limon tuzu(3-4 adet)

Hazırlanışı:
İçli köfte için önce iç harcımızı hazırlayalım. Soğanları olabildiğince çok küçük doğrayalım.
Robotta sulandığı ve lezzetini kaybettiği için elde yapılması daha iyi). Maydanozu da ince ince kıyıp kenara alalım.
Kıymayı geniş bir tavaya alalım. Ocakta suyunu salıp çektikten sonra margarini ekleyelim.
Margarin eriyince soğanları da ekleyip bir güzel karıştıralım. Soğanlar yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak harcımızı pişirelim.
Pişen harcımıza tuz, salça ve baharatlarını koyup karıştıralım ve ocaktan alıp maydanozu da ilave edelim. Soğuması için kenara alalım. (Harcımız soğurken ara ara karıştıralım ki yağı dibine çökmesin). Ilıdıktan sonra donması için harcı buzdolabına koyalım. Donduktan sonra çıkarıp kullanalım.
Hamurumuz için ince bulguru ve irmiği uygun bir kaba alalım.
Üzerine kaynamış suyu dökelim kaşıkla karıştıralım ve üzerini kapatıp en az yarım saat dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen hamura yumurta, tuz, salça ve baharatlarını koyalım ve yaklaşık 5 dakika yoğuralım.
Malzemelerini yedirdikten sonra unu ekleyelim. Ara ara elimizi ıslatarak hamurumuzu yoğuralım. (Fazla su kullanmayın yoksa hamur cıvık olur. Ben yaklaşık olarak 4-5 yemek kaşığı su kullandım).
Hamur kıvamına gelinceye kadar iyice yoğuralım. (Hamur iyi yoğrulursa dağılmaz). Yaklaşık 40 dakikaya yakın yoğuruyorum ben. Hamur ne sert olacak ne de cıvık. Hamurdan Elinize küçük bir beze alın ve yuvarlayın eğer bezede çatlak olmuyorsa hamur olmuştur demek ki.
Sıra geldi şekil vermeye; hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp bardak şeklinde içten dışa doğru şekil verelim. İçini doldurup elimizde döndüre döndüre uç kısımlarına doğru kapatalım üstte kalan fazlalığı alıp güzelce bezeyi kapatalım. Bir tepsiye un serpip dizelim. (Eğer hamur elinize yapışıyorsa elinizi unlayıp bezeleri açabilirsiniz. (Su kullanmıyorum ki cıvık olmasın).
Köftelerimizin hepsi bitince pişirmeden en az yarım saat buzdolabının günlük kısmında dinlendirelim. Geniş bir tencereye su koyalım. Suyu olabildiğince fazla olsun. Çok az tuz ve 3- 4 parça limon tuzu atalım.
Suyumuz kaynayınca dolaptan çıkardığımız köfteleri yavaşça suya bırakalım. Köfteler suyun yüzeyine çıktıktan bir kaç dakika sonra alıp sıcak sıcak servis edebilirsiniz. (Köfteler pişerken sakın karıştırmayın. Zaten pişince suyun yüzeyine çıkacaktır). Deneyeceklere şimdiden.
Yılbaşı Kurabiyeleri
Evdeki malzemeler ile çabucak hazırlayıp, servis edebileceğiniz enfes bir tarifimiz var! Yılbaşı kurabiyeleri tarifi, ılık süt ile enfes olacak.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: yılbaşı
kurabiyeleri
Porsiyon: 35

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
150 mililitre sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
4 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Yumurtaları şekerle çırpalım.
Sıvı yağını da ekleyelim ve karışmasını sağlayalım.
Kabartma tozunu ve vanilini unla karıştıralım. Unu azar azar ekleyelim ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamuru ikiye ayırıp bir kısmına kakao ekleyelim.
Yarım santimetre kalınlığında açalım ve yıldız ve kar tanesi kalıpları ile hamurdan şekiller çıkaralım.
Kakaolu yıldızın üzerine sade, sade yıldız şeklin üzerine de kakaolu kar tanesi koyup elimizle hafifçe bastıralım.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerileri kızarana kadar pişirelim.
Teremyağlı Damla Sakızlı Tart Kek
Teremyağlı Damla Sakızlı Tart Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
damla sakızı
kabartma tozu
nescafe
şeker
sıvı yağ
süt
teremyağ
margarin
un
vanilya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı nescafe
100 gram teremyağ
Yarım bardaktan biraz fazla şeker
Yarım bardaktan biraz fazla un
1 yumurta sarısı
1 adet falım damla sakız

Hazırlanışı:
Öncelikle muhallebiyi yapıyoruz teremyağ eritip unu kavuruyoruz. Yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırıyoruz.
Şekeri ve yumurta sarısını ilave edin. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ve sakızı ekleyip karıştıralm ve altını kapatalım. Soğumaya bırakalım.
Keki için.Yumurta ve şekeri mikserle rengi değişene kadar çırpalım.
Diğer malzemeleri katıp tekrar çırpalım 180°fırında pişirelim kürdanla kontrol edelim soğumaya bırakalım.
İlk sıcağı çıkınca ıslatıp muhallebiyi ekliyelim dilediğiniz gibi süsleme yapabilirsiniz simdiden
Aşure
Aşure? Aşure Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
badem
buğday
elma
fındık
fıstık
incir
kuru fasulye
fasulye
kuru kayısı
kayısı
kuru üzüm
üzüm
nar
portakal kabuğu
şeker
su
süt
tuz
Porsiyon: 13

Malzemeler:
Yarım kg buğday
1 çay bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı nogut
12 adet kuru kayısı
5-6 adet incir
1 su bardağı 2 parmak eksik kuru üzüm
1 tane elma
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı süt
1 tutam tuz
2 buçuk su bardağı şeker(arzuya göre ayarlayabilirsiniz)
3 buçuk litre su
Fıstık,badem, nar,fındık
İstediğiniz gibi süsleyin

Hazırlanışı:
Yarım kilo buğdayı akşamdan kaynar su döküp sabaha kadar bekletin.
Kuru fasulyeyle nohutu da aynı şekilde üzerine su koyup sabaha kadar bekletin.
Sonra beklettiğiniz buğdayı tencereye alıp kaynatın hiç süzmeden süzerseniz. İçindeki özü gider katılaşmaz.
Nohutu fasulyeyi de düdüklü tencerede ayrı ayrı kaynatıp 15 dakika kadar kaynattıktan sonra fasulyeyle nohut ekleyelim.
Sonra kuru kayısı,üzümü,rendelediğimiz portakal kabuğunu, elmayı,sütü, tek tek hepsini ekleyelim.
İncirin en son suda haşlayıp suyunu süzüyorum ki kararma yapmasın.
En son şekerini katıp güzelcene kaynatıyoruz, en az bir 10 dakika daha özleşsin.
Sonra kaselere doldurun biraz soğumasını bekledikten sonra üzerini dilediğiniz şekilde süsleyin, afiyet Şifa olsun.
Muzlu Çikolatalı Kek (Beklemiş Muzları Değerlendirmek İçin)
Muzlu Çikolatalı Kek (Beklemiş Muzları Değerlendirmek İçin)? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
damla çikolata
çikolata
kabartma tozu
muz
şeker
süt
tereyağı
tuz
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bir çimdik tuz
2 adet yumurta
3 adet olgunlaşmış muz
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
Yarım su bardağı süt
2 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı:
Muzları eziyoruz.
Yumurtaları, şekeri, tereyağını ve sütü ekleyip çırpıyoruz.
Başka bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyip karıştırdıktan sonra muzlu karışıma ekliyoruz.
İyice karıştığında çikolatayı ekleyip sıpatula ile nazikçe karıştırıyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dk pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.