Muhteşem Paskalya Çöreği
Muhteşem Paskalya Çöreği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
badem
fındık
krema
kuru maya
limon kabuğu
mahlep
süt kreması
toz şeker
un
vanilya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 adet yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
250 mg süt kreması
1 paket kuru maya
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı mahlep (İsteğe bağlı)
1/2 (yarım) su bardağı toz şeker (Eğer az şekerli seviyorsanız çeyrek su bardağı)
1 limon kabuğu rendesi
3, 5 su bardağı un(250 mg bardak ile)
Badem file yada fındık file
1 tatlı kaşığı krema
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
İlk önce süt kremamızı ocakta ılıyana kadar ısıtalım(kremadan 1 tatlı kaşığı ısıtmadan önce üzerine sürmek için ayıralım)
Sıcak olmasın çünkü hamurunuz kabarmaz.
Ilıyan kremamızı yoğurma kabına alalım.
Üzerine 2 yumurta ve 3. yumurtanın beyazını koyalım. (3. yumurtanın sarısını üzerine sürmek için kullanacağız)
Sonra vanilya, şeker, mahlep ve mayamızı koyup iyice karıştıralım.
Karıştırma işleminden sonra limon kabuğu rendenizi koyup tekrar karıştıralım.
Sıra geldi unumuza.
En önemli kısım burası.
Unun önce 3 bardağını koyalım tahta kaşık yardımı ile unu sıvı karışıma yedirelim.
Öncelikle şunu söyleyeyim hamur gerçekten ele yapışan bir hamur olacak.
Bu yüzden telaşa gerek yok.
Sonra kalan unu ekledikten sonra elimizle seri bir şekilde yoğuralım.
Hamuru yoğurma kabından unlanmış tezgaha alıp üzerine de birazcık un atıp yoğurmaya başlayalım.
Tezgahta elinize daha az yapıştığını göreceksiniz.
Hamuru 5 dakika kadar yoğuralım.
Hamurun kıvamını test için hamura parmağımızı bastırıp geri çekelim.
Eğer hemen çukur kapanıyorsa muhteşem hamurumuz hazır demektir.
Daha sonra hamurumuzu tabanı yağlanmış bir kaba koyup üzerini streç film ile kapattıktan sonra bir battaniye ile sarıp(aynı yoğurt mayalar gibi)
1 saat mayalanmaya bırakalım.
1 saatin sonunda hamurumuz kaptan alıp tezgaha koyalım. 6 adet beze yapacağız 3 tanesi büyük 3 tanesi küçük. Önce küçük bezelerimizi saç örgüsü şeklinde örelim.
Her bir bezeyi eşit olacak şekilde şerit yapalım. Şeritleri saç örgüsü şeklinde örelim.
Onu bir kenara alıp büyük bezeleri de aynı şekilde 3 şerit yapı örelim.
Büyük bezeler biraz daha büyük saç örgüsü olacak.
Tarif fotoğrafları yardımcı olur size.
Daha sonra büyük saç örgüsünün ortasında küçük saç örgüsünü yerleştirmek için bir yatak hazırlayalım.
Saç örgüsünün tam ortasından iki elimiz ile yavaşça kenarlara doğru örgünün şeklini bozmadan açalım. Bunun içinde fotoğrafa bakabilirsiniz.
Daha sonra bu yatağın üzerine küçük olan saç örgümüzü yerleştirelim.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsinize alalım.
Tepsi mayası için 50 dereceye ayarladığımız fırınımızda 45 dk bekletelim.
Bu sürenin sonunda hamurun nasıl kabardığına inanamayacaksınız. Yumurta sarısının üzerine 1 tatlı kaşığı ayırdığımız kremamızı koyup karıştıralım.
Hamurun her tarafına bastırmadan yavaş yavaş sürelim.
Badem yada fındık filemizi üstüne serpelim.
Alt üst 180 dereceye ayarladığımız fırınımıza alıp 30 -35dk pişirelim. Muhteşem çöreğimiz hazır. Not:Üzerine süreceğimiz yumurtaya koyduğumuz krema inanılmaz bir parlaklık veriyor. Bunu poğaçalarınızda da yapabilirsiniz