mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Teremyağlı Taze Otlu Börek
Teremyağlı Taze Otlu Börek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
arapsaçı otu
ebegümeci
ısırgan
lor peyniri
peynir
pazı
pul biber
susam
süt
teremyağ
margarin
turp
tuz
yufka
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kg taze yufka
Arapsaçı, ısırgan otu, ebegümeci, gelincik, turp otunun nazik yaprakları, pazı
1 kase lor peyniri
2 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım paket eritilmiş Teremyağ
Tuz, pul biber
Susam

Hazırlanışı:
Yeşil taze yaprakları vitamini kaçmasın diye parçalayıp çok az tuz ile elimizde sıkalım.
Lor eklenip, karıştırılır.
Eritilmiş Teremyağ, yumurta ve süt bir kasede çırpılarak sos hazırlanır.
Yufka ortaya yakın ikiye katlanıp, üzerine iç malzemesi ve bir kaç kaşık sos yayılarak rulo yapılır.
Yufka ruloları yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizilir.
Üzerine kalan sos dökülüp, susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak yada soğuk olarak tüketilir.
Sebzeli Fajita
Sebzeli Fajita? Sebzeli Fajita Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Ocak
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
baharat
çarliston biber
biber
dana eti
havuç
kapya biber
karabiber
kekik
kimyon
soğan
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
Dana eti
4 adet çarliston biber
1 adet kapya biber
1 adet havuç
1 adet soğan
Tuz, karabiber, kimyon, kekik, karışık baharat

Hazırlanışı:
Etler jülyen olarak doğranır ve tavada yağ kızdırılır, etler atılır hafif tuz atılır sonra suyunu çekene kadar pişirilir.
Diri kaldıysa eğer hafif su koyup yeniden suyu çekene kadar pişirilir.
Pişen etler bir tabağa alınır.
Sebzeleri de jülyen olarak doğruyoruz ve zeytinyağ koyduğumuz tavaya doğradığımız sebzeleri koyuyoruz.
Onlar da diriliğini kaybedince etleri de içine katıyoruz.
Sonrada baharatları katıp hepsini harmanlıyoruz.
Biraz pişirdikten sonra fajitamız hazır.
Patatesli Kıvrık Poğaça
Şekliyle, tadıyla, kıvamıyla sofralarınızı şenlendirmeye geliyor; patatesli kıvrık poğaça tarifi! Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Poğaça
Etiketler: patatesli
kıvrık
poğaça
Porsiyon: 12

Malzemeler:
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta akı
6 su bardağı un
3-4 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı salça
1/2 su bardağı maydanoz

Hazırlanışı:
Hamur için tüm malzemelerimizi bir kaba koyup yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz. 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamur mayalanırken patatesleri haşlayıp eziyoruz.
Bir tavaya yağımızı koyup soğanları kavuralım, ardından salçasını ekleyip biraz kavuralım.
Hazır olan soğanı patatesin üzerine döküp, baharatlarımızı, tuzu ve maydanozu da ekleyip karıştıralım.
Mayalanan hamurdan iki beze yapalım. Bezenin birini hafif unlayarak dikdörtgen şeklinde açalım.
Açtığımız hamurun yarısına iç harcımızdan koyup diğer yarısı ile üzerini kapatalım. Üzerine biraz bastıralım.
Bir santim şeritler halinde kesip biraz kıvırarak kendi etrafında döndürelim. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyalım.
Önceden ısıtılmış 250 derece fırında altı üstü kızarana dek pişirelim.
Zeytinyağlı Pırasa
Zeytinyağlı Pırasa? Zeytinyağlı Pırasa Tarifi'nin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
domates
havuç
pırasa
pirinç
pul biber
salça
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 dal pırasa
1 adet havuç
Yarım çay bardağı pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
Tuz
Pulbiber

Hazırlanışı:
Öncelikle pırasayı temizleyip verev şekilde doğruyoruz ve tuzlu suda on beş dakika bekletiyoruz.
Sonra güzelce yıkıyoruz ve suyunu süzüyoruz.
Tencereye zeytinyağı koyup, havucu yıkayıp, doğrayıp, ilave ediyoruz.
Domatesi de doğrayıp, ilave ediyoruz.
Bir iki dk çevirdikten sonra salçamızı ilave edip, karıştırıyoruz.
Pırasayı ekleyip orta ateşte on dk kavuruyoruz.
İki parmak geçecek şekilde sıcak su ilave ediyoruz.
Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp, düdüklü fısıldamaya başlayınca 20-25 dk pişiriyoruz ve dinlendikten sonra ılık servis ediyoruz.
Sütlü Patates Püresi
Et ve tavuk yemeklerinin pilav ile ya da pilav yanında değişmez tamamlayayıcısı. Kıvamı ve lezzeti tuttu mu ana yemeğin lezzetine lezzet katar.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Patatesli Yan Lezzetler
Krema Kıvamlı Patates Püreleri
Et Yemekleri Yanı Garnitürler
Tencerede Pişen Pratik Tarifler
Misafir Sofrası Yan Lezzetleri

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz

Hazırlanışı:
4 adet orta boy patatesin kabuklarını soyup, yıkayın. Daha sonra iri parçalar halinde kesip, derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanan patateslerin suyunu süzün. Hemen üzerlerine 2 yemek kaşığı tereyağ ve 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyun. Çatalla ezerek, iyice karışmasını sağlayın. Son olarak patateslerin üzerine yarım su bardağı sütü azar azar döküp, blendırdan geçirin. Sütü kontrollü olarak ilave edip, pürenin kıvamını ayarlayın.
Hazırladığınız sütlü patates püresini servis tabağına koyun. Et ve tavuk yemeklerinin yanında sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Mandalina Lokumları
Mandalina Lokumları? Onlarca kişinin defterindeki Mandalina Lokumları Tarifi'nin ve.
Kategori: Lokum Tarifleri
Etiketler: Lokum Tarifleri
Tatlı Tarifleri
mandalina suyu
nişasta
şeker
tereyağı
vanilya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı mandalina suyu
3 yemek kaşığı şeker
2 buçuk yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Bulamak için;Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Tereyağı ve vanilya hariç malzemeler tencereye alınır ve koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir.
En son tereyağ ve vanilya eklenir ve ocaktan alınır. Islatılmış bardaklara doldurulur.
Oda sıcaklığına gelince dolaba kaldırılır.
En az, 4-5 saat bekletilir.
Dolaptan alınır ve kenarlarından havası alınarak bardaktan çıkartılır ve dilimlenerek kenarları hindistan cevizine bulanır.
Baklava Yufkasından Pileli Basit Börek
Baklava Yufkasından Pileli Basit Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
baklavalık yufka
yufka
lor peyniri
peynir
sıvı yağ
su
süt
tuz
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
24 tane baklava yufkası
1 çorba kasesi lor peynir
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
Biraz tuz

Hazırlanışı:
2 tane baklava yufkasını tezgaha alın.
Üzerine peynir serpiştirin.
Kenarlarından büzüştürerek toplayın.
Dikdörtgen fırın tepsisine koyun.
Diğer yufkalarıda aynı şekilde yapın.
Tepsiye koyun.
Sosu için süt, sıvı yağ, su, yumurta ve tuzu bir kaba koyup karıştırın.
Tepsideki böreğin üzerine kaşık yardımıyla dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altlı üstlü hafif kızarana kadar pişirin.
Pişen böreği fırından çıkarın ve ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servis yapın.
Lahana Kızartması Videolu
Lahana Kızartması Videolu? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ocak
Ev Yemekleri
Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
karabiber
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
lahana
pul biber
sıvı yağ
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet lahana
300 gram kıyma
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
Lahanaları yaprak halinde ayıralım sert sap kısımlarını keselim ayıralım.
Yumuşaması için 5 dakika haşlayalım.
İç harcı için 300 gram kıyma, karabiber, pulbiber, kimyon, kırmızı toz biber baharatlarımızı karıştıralım.
Sosu için bir yumurta iki yemek kaşığı yoğurt iki yemek kaşığı un ekleyip iyice karıştıralım.
Süzdüğümüz lahanayı serelim bir tarafına kıymalı harcımızı yayalım ve kapatalım.
Sosunuza bolca bulayalım altüst edelim.
Kızgın yağda altüst ederek pişirelim.
Üzerine yoğurt gezdirelim. Çok lezzetli bir tarif oluyor.
Harika Bir Hint Lezzeti Chana Masala
Harika Bir Hint Lezzeti Chana Masala? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
defne yaprağı
karanfil
kimyon
kişniş
kuru soğan
soğan
limon
nohut
sarımsak
tane karabiber
karabiber
zencefil
zerdeçal
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet karanfil
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet limon
2 tatlı kaşığı kişniş (Toz şeklinde)
3 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı zerdeçal
3 tatlı kaşığı garam masala (10 baharatın karışımı hazır olarak satılıyor)
1 adet taze zencefil
2 adet defne yaprağı
Tane karabiber

Hazırlanışı:
Nohutlar bir tencerede haşlanır.
Bir başka tencerede ise karanfil, defne yaprağı, karabiber kavurulur.
Doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek kavrulmaya devam edilir.
Garaham masala, kişniş, kimyon eklenerek kavrulmaya devam edililir.
Diğer tencerede haşlanan nohutlar baharatlı karışıma eklenir ve üzerine bir su bardağı su eklenerek kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
Üzerine yarım limon suyu sıkılır ve tabağa alınır.
Fırında Kırmızı Biber Dolması
Fırında Kırmızı Biber Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Fırın
Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
domates
domates salçası
salça
karabiber
kırmızı biber
biber
konserve domates
kuru nane
kuş üzümü
pirinç
soğan
su
tarçın
tuz
yenibahar
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
6 adet kırmızıbiber (İçi temizlenmiş yıkanmış)
1 su bardağı pirinç (Yıkanmış)
1 adet orta boy soğan (Rendelenmiş)
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet domates (Biberlere kapak yapmak için )
1 adet yazdan hazırlanmış konserve domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Genis bir kap içerisinde pirinç, soğan, salça, konserve domates, zeytinyağı, kuş üzümü, kuru nane, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ilave edip harmanlayalım.
Hazırlanan karışım ile kırmızı biberlerin içini dolduralım.
Biberlerin ağzını domatesten kapak yaparak kapatalım.
Dolmaları tencereye dizelim.
1 yemek kaşığı salça ile 2 su bardağı suyu karıştırıp hazırladığımız salçalı suyu tencereye dolmaların üzerine dökelim. Yüksek ateşte pişirelim kaynadığında orta ateşte devam edelim. ( 35 dk )
Dolmaları tenceredeki suyu ile beraber uygun bir borcama aktarın.
Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 15 dk daha pişirin.
Yapmaya Değer Üzüm Pekmezi
Yapmaya Değer Üzüm Pekmezi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pekmez Tarifleri
Etiketler: Pekmez Tarifleri
Diğer Tarifler
karbonat
siyah üzüm
üzüm
Porsiyon: 11

Malzemeler:
5 kilo siyah üzüm
2 silme tatlı kaşığı karbonat

Hazırlanışı:
Üzümler yıkanıp ayıklanır. Ardından ayıklanan üzümler 5 kiloluk tencereye alınır burda elimiz yardımıyla hamur yoğurur gibi üzümleri ezip suyunu çıkarırız. Ama su ve posayı ayırmayacağız. Beraber kaynayacaklar ve üzümün kabuğuna pekmeze artı bir lezzet ve renk verecektir.
Ardından tencerenin altı yakılır.
Kaynamaya çıkan üzüm yarım saat kadar kaynatılır ve süzgeçten geçirilir.
Ardından tekrar ocağın altı yakılır ve kaynamaya başlayan üzümün altı kısılıp yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde karbonat eklenir.
Karbonatı ekledikçe pekmez köpürüp yeşil bir renk alacaktır.
Ocağın altı kapanıp bu şekilde pekmez mayalanması için bir gece bekletilir.
Sabah tekrar sürülür ve ocağın altı yakılır.
Süzülen pekmez bir buçuk saat kadar kaynatılır.
Kaynatırken sürekli karıştırmaya gerek yok. 10 dk bir karıştırmanız yeterli olacak.
Altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra kavanozlara konulur.
Biz bu şekilde bir buçuk litre pekmez elde ettik. Gerçekten yapımı kolay ve tadı hazır pekmezlere göre çok çok lezzetli. Denemeye değer diyorum. Deneyecek herkese şimdiden.
Fındık Gülü Mantısı (Etli Ekmek) (Sahur Sofralarına Çok Yakışacak)
Fındık Gülü Mantısı (Etli Ekmek) (Sahur Sofralarına Çok Yakışacak)? bu tarifin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber
kimyon
kıyma
kuru maya
kuru nane
kuru soğan
soğan
maydanoz
şeker
su
tuz
un
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağından biraz fazla un
200 gram kadar kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
8-10’da al maydanoz

Hazırlanışı:
Öncelikle uygun biri yoğurma kabına maya şeker ve 2 su bardağı ılık su alınır.
Şeker ve maya eriyene kadar karıştırılıp daha sonra tuz ve un yavaş yavaş ilave ederek yumuşak kıvamlı hamur elde edilir.
Yoğurduğumuz hamur o da ısısında yarım saat dinlenmeye bırakılır.
Hamurumuz dinlenirken kıymamız için minik minik doğradığımız biberler, rendenin iri tarafı ile rendelediğimiz soğan, kıyma ve baharatlar uygun bir kabın içinde güzelce karıştırıp yoğurulur.
Yarım saat dinlenip kabaran hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verdikten sonra kıymalı harcımızdan birer tatlı kaşığı kadar parmaklarımızın ucu ile alıp hamurlarımızın ortasına parmak uçlarımız ile önce hamura bastırıp sonra kıymayı hamurumuzun ortasına yerleştirilir.
Hamurlarımızın hepsi bitene kadar aynı işleme devam edilir son olarak mantılarımızın üzerlerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir.
Hazır olan mantılarımızı 10- 15 dakika tepsi mayası verilir sürenin sonunda önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü bir şekilde 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Fırından aldığımız mantılarımızın üzerlerine biraz su serpiştirip sofra bezi ile üzerlerini kapatıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra ılık servis edilir,deneyeceklere şimdiden.
Şehriye Salatası
Şehriye Salatası? Şehriye Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
kornişon turşusu
turşu
közlenmiş kırmızı biber
biber
limon
maydanoz
mısır
nane
şehriye
su
tuz
yeşil soğan
soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 su bardağı şehriye
3 su bardağı su
Tuz
2 adet közlenmiş kapya biber
6-7 adet kornişon turşu
1 çay bardağı mısır
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
2-3 dal nane
4-5 dal yeşil soğan
1/2 (yarım) demet dere otu
Zeytinyağı
Yarım limon

Hazırlanışı:
Şehriye bir miktar yağ ile kavrulur.
2 su bardağı şehriyeye 3 su bardağı kaynar su eklenir.
Diğer pilavlar gibi pişirilip, demlenmeye bırakılır.
Şehriyeler soğurken geniş bir kaba içine konulacak tüm malzemeler küçük küçük doğranır.
Şehriyeler eklenir ve üzerine tuz, zeytinyağı, limon suyu eklenerek karıştırılır.
İsteğe göre malzemelerde değişiklik yapılabilir.
Yıldız şehriye ile daha sevimli bir görsel elde edilebilir.
Ev Yapımı Enfes Lahmacun Çok Pratik Pişirme Yöntemi İle (Videolu)
Ev Yapımı Enfes Lahmacun Çok Pratik Pişirme Yöntemi İle (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
Pide Tarifleri
az yağlı kıyma
kıyma
biber
biber salçası
salça
domates
domates salçası
isot
kapya biber
karabiber
kimyon
konserve domates
kuru maya
kuru soğan
soğan
maydanoz
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5 su bardağı un (bardak ölçüsü 200 ml)
2.5 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı tuz
500 gram az yağlı kıyma
4 adet orta boy kuru soğan
1 adet kapya biber
4 adet yeşil küçük biber
1 deste maydanoz
8 diş sarımsak
2 su bardağı domates konservesi ya da 3 adet domates rendesi
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Uygun bir kabın içerisine un, maya ve tuzu alalım.
Ortasını açarak ılık suyu alalım ve hamuru yoğuralım.
Üzerini kapatarak 15 dakika mayalandıralım.
İç harcı için sebzeleri elimizle ya da rondodan geçirerek doğrayalım.
Geniş bir kabın içerisine alalım, eti ve diğer malzemeleri de ilave edip.İyice karıştıralım.
Mayalanan hamuru uygun bir zemine alarak havasını alalım.
Hamuru önce iki eşit parçaya ayıralım, sonra cevizden büyük parçalar alıp beze yapalım.
Toplamda 35 adet çıktı.
Lahmacunları pişireceğiniz tavanın büyüklüğüne göre bezelerin boyutunu ayarlayabilirsiniz.
Zemini unlayarak bir oklava yardımı ile ilk bezemizi açalım.
Açtığımız bezeyi ısınmış tavaya alalım üzerine yeteri kadar iç harcını sürüp tavayı ocağa alalım.
Üzerine kapak kapatalım, kısık ateşte lahmacunu pişirelim.
Tavanın üzerine kapattığınız kapak lahmacun pişerken terleme yapıyor bir mutfak havlusu ile ara ara kurutalım.
Hamur ve iç harcı bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun.
Teşt Pilavı
Teşt pilavı, et ve tane tane bulgur pilavıyla kalabalık sofraların bereketini simgeler. Tıklayın, hemen yapın!
Kategori: Pilav
Etiketler: teşt
pilavı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
350 gram pilavlık bulgur
350 gram kuzu kuşbaşı eti
2 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı nohut
4 dal taze soğan
4 dal taze nane
8 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Hazırlanışı:
Teşt pilavı için yemeğin ters çevrilerek servis edilebilmesi için düz tabanlı, boğumu olmayan, orta boy bir tencere tercih edilmelidir. Tencereye tereyağı alınır.
Yıkanıp suyu süzülmüş kuzu eti eklenir. Bu aşamada mutlaka tuz eklenmelidir; et tuzla pişerse daha lezzetli olur. Et, tereyağıyla birlikte kavrulur.
Önce suyunu salacak, ardından tekrar çekerek yağıyla birlikte kavrulmaya devam edecektir. Gerekirse az miktarda sıcak su eklenebilir.
Et iyice piştikten sonra jülyen doğranmış kuru soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından taze soğan ve sarımsak ilave edilir, kavurmaya devam edilir. En son taze nane yaprakları eklenir. Tuz ve karabiber eklenir.
Yıkanıp suyu süzülmüş iri pilavlık bulgur ve nohutlar alttaki malzemeleri tamamen kapatacak şekilde tencereye yayılır. Ardından önce nohudun suyu, sonra bulgur miktarının toplamda iki katı olacak şekilde sıcak su eklenir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirilir.
Bulgur piştikten sonra tencere ateşten alınır ve 10 dakika dinlendirilir. Ardından geniş bir tepsiye ters çevrilerek servis edilir. Teşt pilavı hazır.
Etli ve Pazılı Tarhana Çorbası
Burada size etin ve tarhananın lezzetlerini birleştiriyoruz. Bu tarif tam size göre
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
4 parça topak tarhana
1 litre su
1 adet haşlanmış kuzu incik
1 adet soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
12 adet pazı yaprağı
50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı nane
tuz
TOPAK TARHANA İÇİN
1 kg dövme buğday
Yeteri kadar su
10 kg süzme yoğurt

Hazırlanışı:
Topak tarhanaları suya ekleyip karıştırın. Bir gece bu şekilde bekletin. Soğanı kıyın. Tereyağının yarısı ile kısık ateşte kavurun.
Üzerine tarhana ve didiklenmiş kuzu etini ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin. İri parçalar şeklinde doğranmış pazı ve nohudu ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tuzunu ayarlayın.
Tereyağını kızdırıp üzerine nane ekleyin. Şöyle bir karıştırıp ocaktan alın ve çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.
TOPAK TARHANA İÇİN Dövmeyi iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar suyla birlikte büyük bir tencerede kısık ateşte haşlayın. Soğuyup suyunu çekene kadar tencerenin içinde bekletin. Tuzu ekleyip elinizle ezerek karıştırın.
Yoğurdu ekleyip iyice yoğurun. Tarhana harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, güneş gören bir yere serilmiş temiz bezlerin üzerine yerleştirin. İki gün boyunca bu şekilde kurumasını sağlayın.
İkinci günün sonunda tarhana topaklarının diğer tarafını çevirip 2-3 gün daha kurutun. Süre sonunda tarhana topaklarını bez torbalara koyup kuru ve serin bir ortamda saklayın.
Tahinli Poğaça (açma)
Tahinli Poğaça (açma)? bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
instant maya
şeker
sıvı yağ
soda
süt
tahin
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı soda
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
2 yumurta (sarısı üzerine beyazı hamura)
1 paket instant maya
Aldığı kadar un (ortalama 5. 5 bardak)
1 su bardağı tahin
İsteğe göre dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:
Öncelikle un ve maya hariç tüm ham maddeleri karıştırıyoruz.
Unu ve mayayı ayrı kapta karıştırıp, sıvı karışım içerisine yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz.
Kıvama göre ilave un ekleyebilirsiniz ama yumuşak bir hamur olacak.
En az 40 dakika sıcak bir bölgede üzerini sarıp mayalandırıyoruz.
Bu esnada harç için olan malzemeleri kendi içinde karıştırıyoruz. (Tahin + şeker)
Ardından mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp her bezeyi oklava ile açıyoruz.
Arasına yüzeysel olacak şekilde hazırladığımız tahin harcından sürüyoruz.
Rulo yapıp gül gibi kıvırıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
Yoğurtlu Kömbe
Yoğurtlu Kömbe? Onlarca kişinin defterindeki Yoğurtlu Kömbe Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Fırın
Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
şeker
sıvı yağ
süzme yoğurt
yoğurt
un
vanilin
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un (bardak tam dolu olacak)
3 su bardağı süzme yoğurt
1 paket şekerli vanilin

Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurt, şeker ve sıvı yağı karıştırıyoruz.
Sonra unu ve kabartma tozunu ekleyerek, yoğuruyoruz.
Daha sonra tepsiyi yağlayıp, hamuru el yardımı ile tepsinin içine yerleştiriyoruz.
Ayrı bir kapta 3 su bardağı yoğurt, 2 su bardağı şeker ve şekerli vanilini karıştırıyoruz ve karıştırdıktan sonra, hamurun üzerine yavaşça döküyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık olarak 30-40 dk tatlının altı kızarıncaya kadar pişmeye bırakıyoruz.
Fasulye Köfteli Hamburger
Hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenek olan bu hamburger, damakları şenlendirecek! Doyurucu, pratik ve sağlıklı bir öğün arayışında olanlar için ideal bir tarif!
Porsiyon: 4-6 porsiyon

Malzemeler:
FASULYE KÖFTESİ İÇİN
1 yemek kaşığı toz keten tohumu
3 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gram haşlanmış kuru fasulye
60 gram badem unu
1 adet kıyılmış küçük boy soğan
Yarımşar çay kaşığı kimyon ve toz sarımsak
10 yaprak kıyılmış ada çayı
Birer çay kaşığı tuz
karabiber ve toz kırmızıbiber
TEPSİYİ UNLAMAK İÇİN: 1 yemek kaşığı un
SERVİS İÇİN
4 adet hamburger ekmeği
1-2 adet büyük boy domates
1 adet göbek marul

Hazırlanışı:
Keten tohumunu bir kaba alıp üzerine su ilave edin ve 15 dakika dinlendirin. Bu karışımı tarifte bağlayıcı olması için 1 adet yumurta yerine kullanıyoruz.
Zeytinyağı dışında kalan tüm malzemeyi bir kaba alıp yoğurun. Baharatlarını kontrol edin. Damak tadınıza göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Harcı 4 eşit parçaya bölün. Her birini avucunuzda yuvarlayıp köfteler elde edin. Daha sonra üzerine bastırıp şekil verin. Tepsiyi unlayıp köfteleri tepsiye yerleştirin. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Köfteleri önlü arkalı kızartın. Hamburger ekmeklerinin arasına dilimlenmiş domates, göbek marul ve köfteleri yerleştirip servis yapın.
Asma Yaprağında Sardalya
Balık sezonu başladı,sardalya sezonu bitmeden sizlere en lezzetli sardalya tarifi ile geldik. İster mangalda, ister tavada asma yaprağında sardalya!
Kategori: Balık
Etiketler: asma
yaprağında
sardalya
Porsiyon: 4

Malzemeler:
500 gram sardalya balığı
15 adet asma yaprağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Ayıklanmış sardalyalarınızı soğuk bir sudan geçirerek artıklardan iyice temizleyin ve arındırın.
Temizledikten sonra bir süzgecin içine alarak suyun iyice akmasını sağlayın.
Sardalyaları geniş bir kaba alarak içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabibere ekleyerek iyice yedirin.
Çeşnilendirdiğiniz ve zeytinyağı koyduğunuz sardalyaları 15-20 dakika boyunca bu şekilde dinlendirin.
Asma yapraklarını damarlı kısmını üste gelecek şekilde yerleştirin, saplarını koparın ve sardalyaları bu kısmın içine gelecek şekilde yerleştirerek sarın.
Asma yapraklarınız bitene dek sarmaya devam edin.
Izgara tavanızı ocağa alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kalan zeytinyağını tavaya dökün ve yayın.
Tavanız ısındıktan sonra sarılmış sardalyaleri tavaya yerleştirin.
Asma yapraklarının rengi değişip hafif solduklarında diğer yüzeyi çevirerek pişirmeye devam edin. Her yüzey yaklaşık 4-5 dakika pişecektir.
Sıcak servis edin.!