mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Biberli Domates Soslu Makarna
Biberli Domates Soslu Makarna? bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Makarna Tarifleri
biber
domates
kuru nane
makarna
salça
sarımsak
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
Yarım paket makarna
Birkaç tane biber
3 orta boy domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Tuz
1 yemek kaşığı kuru nane
1 kepçe makarnanın haşlama suyundan

Hazırlanışı:
Makarna haşlanır (ben uzun makarna kullandım siz istediğiniz çeşidi kullanabilirsiniz).
Haşlanırken içine az miktarda tuz ve sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
Domatesin kabuğu soyulur. Sarımsakların kabuğu da soyularak derin bir kap içerisine konulur.
Üzerine kuru nane ve tuzda konularak blender ile ezilir.
Üzerine makarnanın sosundan 1 kepçe konulur.
Tencereye yağ ve salça konularak kavrulur ve sos üzerine dökülerek 4-5 dakika kaynatılır.
Altı kapandıktan sonra makarna sosun içine konularak karıştırılır.
İstediğimiz şekilde doğradığımız biberler az yağda sotelenir ve makarna üzerine konulur.
Kuru Patlıcan Ve Domates Kavurması Bu Tarifi Çok Seveceksiniz
Kuru Patlıcan Ve Domates Kavurması Bu Tarifi Çok Seveceksiniz nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
biber salçası
salça
domates
karabiber
kuru domates
kuru patlıcan
patlıcan
kurutulmuş biber
biber
pul biber
sarımsak
soğan
tuz
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Küçük kase dolusu musakkalık kuru patlıcan ( 4 avuç )
20 adet kuru domates yada kuru biber
2 soğan
1/2 (yarım) çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışımı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
Arzuya göre pulbiber
6 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
Biraz tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanları kaynar suya katın ve 8-10 dakika arası pişirin ( kalitesine göre pişme süresinde değişim yapabilir çok yumuşak pişirmeyin mutlaka kaynarken bir tane deneyin) ve süzün. Eğer ki kuru biber kullanacaksanız bunu patlıcan ile beraber kaynatabilirsiniz.
Domatesleri geniş bir kaseye alın üzerine kaynar su döküp 10-15 dakika kadar bekletin ve suyunu süzün.
Soğanları küp küp doğrayın ve zeytin yağı ile pembeleşinceye kadar pişirin.
Ardından salça ve baharatları ekleyin orta kısık ateşte salça tam çözülür inceye kadar pişirin.
Süzdürdüğünüz patlıcan ve domatesleri ilave edin beraber biraz kavurun ve servise hazır. Mutlaka sarımsaklı yoğurt ile servis yapın muhteşem lezzetli oluyor.
Hurmalı İncir Uyutması
Hurmalı İncir Uyutması? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
hurma
kuru incir
incir
süt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
17 adet kuru incir
10 adet hurma
1 litre süt

Hazırlanışı:
İncirler sıcak suyun içinde 1 saat bekletilir⏰
Süt sıcağa yakın ılık olacak şekilde ısıtılır. (Serçe parmağınızla kontrol edebilirsiniz) Kaseleri hazır tutalım.
Yumuşayan incirler küp küp doğranır. Hurmalar da aynı şekilde doğranarak rondoya alınır.
Sütten 3 kepçe kadar süt alınıp rondodan geçirilir. (Ben taneleri iri bıraktım dişe gelsin diye)İsteyen rondo yerine eliyle ezebilir.
İncirler kalan süte alınıp hızlıca çırpılır.
En son kaselere eşit şekilde pay edilir. Kaselerin üstüne tabak konularak kapatılır.
Üzerine bir örtü kapatılarak 2 saat dinlendirilir(uyutulur)⏰
Dinlenen tatlıların üzeri açılarak (uyandırılarak) buzdolabına alınır ve en az 2 saat bekletilir⏰ Tatlımız hazırdır. Deneyecek arkadaşlara kolay gelsin Bu ölçüler ile 6 kase tatlı elde ettim. Not:Bu tatlı yoğurt mayalamaya benzer. Üzeri örtülüp dinlendirilirken 2 saat boyunca asla dokunmayın.
Helvalı Kurabiye
Helvalı Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki Helvalı Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
ceviz
fındık
kabartma tozu
kakao
pudra şekeri
sıvı yağ
susam
tahin helvası
tereyağı
un
vanilya
yoğurt
yumurta
yumurta akı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
200 gr yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı kakao
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 su bardağı ve çeyrek su bardağı un
Tahin helvası
1 avuç ceviz fındık VS.
Yumurta akı ve susam

Hazırlanışı:
Öncelikle helvayı çatalla ezip içine ceviz veya fındık ne varsa karıştırıyoruz. Olmasa da olur.
Sonra hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içlerini parmağımızla oyup bir yada iki çay kaşığı helva koyup kapatıp yuvarlıyoruz.
Önce yumurta akına sonra susama bulayıp 175 derecede 25 dk pişiriyoruz.
Çatladımı bir 5-10 dk tutup fırını kapatın. İçinde kalsın.
İlk çıkınca biraz yumuşak oluyor daha sonra soğudukça kıvama geliyor.
Fırında Kıymalı Köz Patlıcan (Süper Lezzet)
Fırında Kıymalı Köz Patlıcan (Süper Lezzet)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
dolmalık sarı biber
biber
domates
karabiber
kırmızı biber
kıyma
kuru soğan
soğan
patlıcan
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
tuz
yeşil biber
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 adet patlıcan
150 gram kıyma
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Yarım adet dolmalık sarı biber
2 yemek kaşığı salça
Pul biber
Kara biber
Tuz
1 adet domates

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanları közlüyoruz.
Közlenen patlıcanların kabukları soyulup küp küp doğruyoruz ve uygun bir yağlanmış fırın kabı içerisine yayıyoruz.
Kıymalı harcını hazırlıyoruz.
Pişirilen kıymalı harcı ocaktan alıyoruz ve közlenmiş patlıcanların üzerine yayıyoruz.
Dilimlediğimiz domatesle süslüyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz (üzeri kızarana kadar). Süper lezzet!
Kahveli Çikolatalı Kurabiye
Kahve sevenlerin çok hoşuna gidecek hem çikolatalı hem de kahve aromalı bir değişik kurabiye tarifi.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Kahveli Kurabiye Çeşitleri
Çikolatalı Kurabiyeler
Fırın Kurabiyeleri
Çay Saati İkramlıkları
Pratik Ev Yapımı Kurabiyeler

Malzemeler:
65 gr tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı türk kahvesi
1 çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un
40 gr bitter çikolata ya da damla çikolata

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 65 gr tereyağ, yarım çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı yoğurt ve 1 adet yumurta koyun. Üzerine yarım su bardağı pudra şeker ve 1 tatlı kaşığı türk kahvesi ekleyip, elinizle iyice karıştırın. Ardından 1 çay kaşığı kabartma tozu ve azar azar un ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Son olarak küçük küçük kıyılmış 40 gr bitter çikolata da ilave edip, yoğurun.
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurdan cevizden biraz küçük parçalar kopartıp, yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verip, pişirin. Kurabiyeler kabarmaya başladıkları an fırının ısısını biraz düşürüp, pişirmeye devam edin. Yoksa içleri hamur kalabilir.
Kahveli çikolatalı kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına yerleştirip, kahvenin ya da çayın yanında servis edebilirsiniz.
Sebzeli Erişte
Sebzeli erişte tarifi, soğan, biber, domates ve cevizle hazırlanan sağlıklı, doyurucu ve pratik bir ana yemek seçeneğidir. Geleneksel erişteye modern bir yorum katan bu tarif sofralara renk katar!
Kategori: Makarna
Etiketler: sebzeli
erişte
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 su bardağı erişte
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 adet sivri biber
4-5 adet cherry domates
1 yemek kaşığı ceviz içi
1/4 demet doğranmış maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Sebzeli erişte için tencereye yağı ekleyip yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz.
Doğradığımız kapya ve sivri biberleri ekliyoruz.
Erişteleri ekleyip 2 dakika kadar kavuruyoruz.
Tuzunu ve suyunu ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.
Bir tavada yağ ekleyip domatesleri soteliyoruz.
Servis yaparken ceviz içi ve doğranmış maydanoz serpiyoruz. En son üzerine sotelediğimiz domatesi ekleyip servis yapıyoruz. Sebzeli erişte hazır.

Besin değerleri: calories: 160 kalori
Burma Tatlısı
Burma Tatlısı? Burma Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
baklavalık yufka
yufka
ceviz
fıstık
şeker
sıvı yağ
su
tereyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
14 tane hazır baklava yufkası
Ceviz
Fıstık
Tereyağı bir çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Hazırlanışı:
Bir tane yufkanın içine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp yufkaya sürüyoruz.
Sonra içine ceviz koyup sarmaya başlıyoruz.Sonra sardığımız yufkayı büküp borcam tepsiye alıyoruz.
Ardından bütün yufkalı aynı yapıp öncede 180 derece ısıtılmış fırına atıyoruz.
Şerbet için bir tencerede şerbet malzemelerini kaynatıyoruz.
Piştikten sonra üzerine soğutulmuş şerbeti döküyoruz ve fıstık üstüne gezdirip servis yapıyoruz.
Çikolatalı Çatlak Kurabiye
Çikolatalı çatlak kurabiye tarifi kurabiye tarifleri arasında en sevilen lezzetlerden biri. Mutlaka denemnizi öneririz. Şimdiden ellerinize sağlık!
Kategori: Kurabiye
Etiketler: çikolatalı
çatlak
kurabiye
Porsiyon: 1

Malzemeler:
200 gram çikolata
100 gram tereyağı
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı fındık içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket pudra şekeri

Hazırlanışı:
<div>Tereyağ ve çikolatayı aynı kaba alıp kontrollü olarak benmari usulü eritin. Erimeyi hızlandırmak için çikolatayı birkaç parçaya kırıklayabilirsiniz.</div>
Bir karıştırma kabında şeker ve yumurtaları beyazlayıncaya değin çırpın.Pudra şekeri hariç diğer malzemeyi de ilave edip bir kaşık yardımıyla karıştırarak unu topaklamadan özleştirin.&nbsp
Bu malzemeye eritttiğiniz çikolatalı harcı da ekleyin. Kurabiye hamurunuz daha cıvık bir görüntü alacaktır. Buna aldanmayın,fazladan un katmaksızın diğer malzemeye güzelce harmanlayın.&nbsp
Bir streç filmle kapladığınız karıştırma kabınızı buzdolabına kaldırın. 5-6 saat dinlendirip hamurun kendisini toparlamasını bekleyin.&nbsp
Sertleşen hamurunuzdan kaşıkla parçalar kopartıp avcunuzda yuvarlayarak şekil verin.&nbsp
Her tarafını bol pudra şekerine bulayıp, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde dizin.&nbsp
Fırına vermezden önce 190 derecede 6-7 dakika ısıttığınız fırının ısısını 180 dereceye çekerek kurabiyelerinizi fırına verin.
Kendi fırınınızı da tanıyorsanız gözle gözlemlemeyi ihmal etmeden 15 dakika fırınlayın. Üzerleri çatlayacak ve iç dokusunun pişip pişmediği hakkında fikir verecektir.&nbsp
Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağı çıkıncaya değin üzeri açık, daha sonra bir bez örtü altında dinlendirip ılıtarak servise alın.!
Kıbrıs Tatlısı
Kıbrıs Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Kıbrıs Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
galeta unu
un
hindistan cevizi
kabartma tozu
krem şanti
nişasta
sıvı yağ
su
süt
toz şeker
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 poşet kremşanti
1 buçuk su bardağı toz şeker
1 buçuk su bardağı su

Hazırlanışı:
Şerbeti için; suyu ve şekeri ocağa alalım kaynayıncaya kadar ara ara karıştıralım.
Kaynayınca altını kısıp 5 dakika daha kaynatalım. Kıvamını alınca ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Keki için; yumurta ve şekeri çırpalım. Ardından diğer malzemeleri de koyalım ve iyice karıştıralım.
Uygun bir fırın tepsisini yağlayıp yağlayıp unlayalım (böylece kek tepsiye yapışmaz).
Hamuru tepsiye döküp 170 derecede 25 dakika pişirelim. (Pişme süresi farklılık gösterebilir).
Muhallebisi için; nişasta, şeker ve sütü tencereye boşaltalım. Karıştırıp ocağa alalım.
Koyu bir kıvam alıncaya kadar karıştırıyoruz.
Muhallebi koyulaşınca vanilyayı da ekleyelim karıştırıp ocaktan alalım.
Ilıyınca kremşantiyi dökelim iyice karıştıralım.
Pişen keke (sıcak olacak) soğuk şerbeti dökelim ve soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra muhallebiyi de üzerine dökelim.
Muhallebinin de üstüne bol hindistan cevizi serpip dilediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz. Not: Bu tatlıda tart kalıbını kullandım. Kek piştikten sonra tepsiyi ters çevirip şerbeti de öyle döktüm.
Çubukta Bal Kabağ�� Topları
10Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 25 Dakikada Çubukta Bal Kabağı Topları Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Meyveli Tatlı Tarifleri
Tatlı Atıştırmalık Tarifler
Pratik Tatlı Tarifleri
Atıştırmalık
Çay Saati Tarifleri
Porsiyon: 10

Malzemeler:
300 gr bal kabağı
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket pötibör bisküvi
1 çay bardağı ceviz
1 paket vanilya
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
1. Kabak dilimlerini iri par&ccedil;alar şeklinde doğrayın.
2. Tencereye alıp &uuml;zerine 1 &ccedil;ay bardağı su ekleyip pişirin.
3. İyice yumuşadıktan sonra geniş&ccedil;e bir kaba alın.
4. Şeker ekleyip &ccedil;atalla ezin.
5. Bisk&uuml;vileri irice kırın bal kabağına ekleyin.
6. Tar&ccedil;ın, portakal kabuğu ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
7. Hafif&ccedil;e yoğurun.
8. Har&ccedil;tan ceviz b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde par&ccedil;alar alıp yuvarlayın.
9. Birer &ccedil;ubuğu &uuml;zerlerine batırıp servis yapın.
Ballı Muzlu Dondurma Tarifi
Ballı Muzlu Dondurma? Ballı Muzlu Dondurma Tarifi'nin ve.
Kategori: Dondurma Tarifleri
Etiketler: Dondurma Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bal
muz
sade krem şanti
krem şanti
salep
süt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1.5 su bardağı süt
3 adet muz
2 paket sade krem şanti
1 tatlı kaşığı saf salep
2 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı:
Öncelikle kullanacağınız salep,tarçın oranı en az olan olsun. Çünkü tarçın baskın olunca salep tadı çok geliyor. Saf salep varsa elinizde çok iyi olur.
Rondoya süt ve muzu atıp çekelim.
Ardından bütün malzemeleri ekleyelim.
Kalıba dökelim.
1 gün bekletelim.
İyice donduktan sonra tüketebilirsiniz.
Minik Somun Ekmeği ( Orjinal Fırın Lezzeti)
Minik Somun Ekmeği (Orjinal Fırın Lezzeti)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
küp şeker
su
tuz
un
yaş maya
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya yada yarım paket yaşmaya
1 küp şeker
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 silme yemek kaşığı tuz
4. 5- 5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına ılık su maya ve şekeri koyup karıştırın.
10 dakika bekleyin maya aktifleşsin. ( instant kuru mayalarda beklemeye gerek yok )
Zeytinyağını ekleyin unu azar azar ilave edin tuzunu da ekleyip yoğurun.
30- 40 dakika mayalandırın.
Tezgaha un serpin mayalanan hamurdan bezeler koparın elinizle açtırıp rulo şeklinde katlayın uzun somun ekmekleri yapın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun.
Üzerlerini hafif unlayın 15 dakika tepsi mayası için bekleyin. bıçak yada ekmek jiletiyle kesikler atın.
Fırın tepsisinin aynı boy olanıyla üzerini kapatarak fırında 15 dakika üzeri kapalı 15 dakika üzeri açık pişirin.
Fırından çıkınca üzerini temiz bezle örtün.
Karanfilli Tarçınlı Şambaba Tatlısı
Karanfilli Tarçınlı Şambaba Tatlısı? bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çubuk tarçın
tarçın
karanfil
limon suyu
su
toz şeker
Porsiyon: 3

Malzemeler:
5 adet şambaba tatlısı
2 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
3 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Tencereye suyu şekeri koyalım şerbet kaynamaya başlayınca tatlıları bir bir içine atalım. Çubuk tarçını karanfili de ekleyelim.
Tahta kaşıkla şerbeti hep tatlıların üzerine dökelim. 15 dk bu şekilde kısık ateşte şerbeti tatlılar çeken böyle yapalım. Ocağın altını kapatalım.
Süzgülü kepçe ile servis tabağına alalım. Soğuyunca arzuya göre süsleyelim. Dondurma veya kaymak ile servis yapabilirsiniz.
Bayatlamayan Çörek Otlu Kurabiye
Bayatlamayan Çörek Otlu Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çörek otu
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
tuz
un
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
Yarım paket margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
3 yemek kaşığı çörek otu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı pudra şekeri
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Önce margarini eritiyoruz ve soğuyana kadar bekliyoruz.
Sonra sıvı yağ, yumurta akı, kabartma tozu, pudra şekeri, çörek otu ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamı alana kadar yoğuruyoruz.
Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Sütlü Un Çorbası (Kıvamı Tadı Tam)
Sütlü Un Çorbası (Kıvamı Tadı Tam)? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
nane
pul biber
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağı
3 çorba kaşığı un
3 su bardağı süt
3 su bardağı su
Tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz yada pul biber
1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı:
Tereyağı tencereye alınır eritilir hemen sıvı yağ eklenir ve un eklenir. Pembeleşene kadar kavrulur fazla kızartmamaya özen gösteriyoruz.
Süt ve suyu bi kapta karıştırıp tencereye döküyorum. Sürekli karıştırın dibi tutmasın. Eğer ki un kesik kesik kalırsa mikser ile çırpıp pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Kaynadıktan sonra bir iki taşım daha kaynatıp. Ocaktan alın ve tuz ekleyin.
Zeytinyağı tereyağ eritip nane ve kırmızı biberi hafif yakıyoruz. İsterseniz çorba içine (ben öyle yaptım ) isterseniz bir kaşık yardımı ile kaselere boşaltıp servis yaptıktan sonra üzerine gezdirebilirsiniz. Eğer sosu çorbaya direk koyacaksanız sosu çorbaya koyduktan sonra 1 taşım daha kaynatın afiyetler olsun.
Höşmerim
Balıkkesir yöresinin, lezzetine doyum olmayan, peynir tadında, hafif, pratik ve çok lezzetli tatlı tarifi.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Balıkesir Yöresel Peynir Tatlıları
Peynirli Tatlı Çeşitleri
Tencerede Pişen Tatlı Tarifleri
Geleneksel Türk Tatlıları
İrmikli Hafif ve Tam Ölçülü Sütlü Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 8 Kişilik

Malzemeler:
1 kilo çiğ süt
1 çay kaşığı peynir mayası
2 adet yumurta
4 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı irmik
50 gr tereyağı

Hazırlanışı:
Höşmerim yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 kilo çiğ sütü dökün. Sütü ocak üzerine alıp, parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olana kadar ısıtın. Çiğ süt yerine günlük süt kullanabilirsiniz ama uzun ömürlü hazır kutu süt ile yapmaya çalışırsanız tatlınız tutmayacaktır.
Parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta olan sütün içine 1 çay kaşığı peynir mayası ekleyip, 1 dakika kadar karıştırın. Peynir mayasını büyük marketlerde kolay bir şekilde bulabilirsiniz.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Tencereyi kalın bir mutfak bezi ile sıkıca sarıp, 1 saat mayalanmaya bırakın.
Sütünüz mayalandıktan sonra bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra sütün içine 2 adet yumurta kırın.
Tüm malzemelerin tel çırpıcı yardımı ile iyice karışmasını sağlayın.
Ardından karışımın içine 1 buçuk su bardağı irmik ve 50 gr tereyağı koyun. Tekrardan tencereyi ocak üzerine alın.
Karışımı orta ateş üzerinde 5-10 dakika karıştırarak, pişirin. Son olarak karışımın içine 4 su bardağı toz şeker koyun.
Tekrardan tatlınızı karıştırıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
Höşmerim tatlısı piştikten sonra ocak üzerinden alın.
Üzerine havlu kağıt serip, kapağını kapatın.
Bu şekilde tatlınızı 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız höşmerim tatlısını ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Fırında Kıtır Peynirli Enginar
Fırında pişerek kıtırlaşan peynirle buluşan enginar, hem pratik hem de gurme bir lezzet sunuyor. Akşam sofralarına hafif ama gösterişli bir tat katmak isteyenler için ideal.
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
Enginar için
6 adet enginar
1 su bardağı beyaz peynir veya ricotta peyniri
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Birer çay kaşığı tuz
karabiber
kekik
Kıtır kaplama için
1 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Üzeri için
Taze fesleğen yaprakları

Hazırlanışı:
Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve saplarını kesin. Orta kısmındaki tüylü bölümü kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Kararmamaları için limonlu su dolu bir kaba alın.
Bir kasede beyaz peyniri ezin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Limonlu sudan çıkardığınız enginarların içini hazırladığınız peynirli harçla doldurun.
Kıtır kaplama için bir kasede galeta ununu, eritilmiş tereyağını, rendelenmiş parmesanı ve toz kırmızıbiberi karıştırın. Bu karışımı doldurduğunuz enginarların üzerine eşit şekilde serpin.
Enginarları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Enginarları fırından çıkarın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Taze fesleğen yaprakları serpiştirin. Ilık veya sıcak olarak servis yapın.
Ciğer Şiş
Lokum gibi dağılan, tam kıvamında bir ciğer şiş keyfi için mangala gerek yok.
Kategori: Ciğer Yemekleri
Etiketler: Fırında Ciğer Tarifleri
Şiş Kebap Çeşitleri
Hızlı Hazırlanan Ana Yemekler
Sebzeli Et Yemekleri
Misafir Sofraları İçin Ana Yemekler
Porsiyon: 3 Kişilik

Malzemeler:
350 gr ciğer
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
6 adet arpacık soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı sumak
Tuz

Hazırlanışı:
Ciğer şiş yapımı için; öncelikle 350 gr ciğeri orta büyüklükte kuşbaşı olacak şekilde doğrayın. Doğradığınız ciğerleri orta büyüklükte derin bir kaba alın. Üzerine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber koyup, eliniz ile güzelce harmanlayın. Üzerini kapatın ve buzdolabında en az 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta 5-6 adet arpacık soğanı büyüklüğüne göre 2 ya da 4 eşit parçaya kesin. 2 adet yeşil biberi ve 1 adet kırmızı kapya biberi de orta büyüklükte olacak şekilde doğrayın.
Ardından doğradığınız arpacık soğanları bir kase içine koyun. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı sumak serpiştirip, güzelce karıştırın.
Daha sonra buzdolabında dinlenen ciğeri dışarı çıkarıp, oda ısısında 10 dakika kadar bekletin.
Ardından çöp şişlere sırasıyla, bir adet ciğer, soğan, kırmızı biber ve yeşil biber şeklinde dizin. Bu işlemi bir kez daha tekrarladıktan sonra en son şişe, bir adet daha ciğer geçirin. Bu işlemi kalan tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
Hazırladığınız ciğer şişleri yağladığınız fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin ve ciğer şişlerin her iki yüzü kızarana kadar pişirin.
Pişen ciğer şişleri fırından çıkartıp, servis tabağına koyun. Yanında bulgur pilavı ve soğan salatası ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.