mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Yağsız Karnıyarık
Yağsız Karnıyarık? Yağsız Karnıyarık Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Ev Yemekleri
Kırmızı Et Yemekleri
Sebze Yemekleri
Et Yemekleri
domates
domates salçası
salça
kıyma
nane
patlıcan
sarımsak
soğan
su
tatlı biber
biber
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 boy patlıcan
500 gram kıyma
1 doğranmış domates
2 soğan (Küçük doğranmış)
1 diş sarımsak (Ezilmiş)
1 yemek kaşığı salça
1 bardak su (200 ml)
1 tatlı kaşığı tatlı biber tozu
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
200 ml su
2 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:
Patlıcanları yarım kabuğu soyup ortadan uzunlamasına ikiye ayırın.
Üzerini bıçak ile çizgiler çizip bir fırça ile zeytinyağı gezdirin ve fırında 220 derecede 30 dakika pişirin.
Ayrı bir tavada küçük doğranmış soğanlarımızı ve sarımsağımızı kavurup kıymayı ekliyorsunuz.
Domatesi,salçayı ve baharatları ekledikten sonra sosumuzu içine su döküp hafif ateşte pişiriyorsunuz.
Fırında pişmiş olan patlıcanların ortasını çatal ile ezip kıyma harcımız ile dolduruyorsunuz.
İsteğe bağlı domates ile süslüyorsunuz.
Salça ve su karışımı sosu üzerine döküp 200°’de 30 dakikada fırında pişiriyorsunuz.
Pırasalı Kiş (Çok Kolay Çok Lezzetli)
Pırasalı Kiş (Çok Kolay Çok Lezzetli)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kiş Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kiş Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
instant maya
kaşar peyniri
margarin
pırasa
sıvı krema
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı un
100 gr margarin
100 ml ılık süt
1 paket instant maya
1 çay kaşığı tuz
Yarım kilo pırasa
2 adet yumurta
100 ml sıvı krema
100 gr beyaz peynir
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Öncelikle Unu maya ve 1 çay kaşığı tuz ile karıştırın tereyağı yada margarin ve sütü ılıtın,unlu karışımın içine döküp yoğurun yarım saat dinlendirin.
Pırasaları küçük küçük doğrayıp iki kaşık sıvı yağda kavurun tuz karabiber kırmızı pul biber ekleyip soğutun
2 yumurtayı çırpın, ezilmiş beyaz peynir, kremayı da ilave edip çırpın soğuyan pırasayı da içine katıp karıştırın.
Dinlenmiş hamuru yuvarlak bir borcam yada kelepçeli kalıbınızı yağlayıp içine kenarlarını yükselterek yayın, içine pırasalı karışımı dökün önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Üzerlerine rende kaşar ilave edip 5 dakika daha kızartın, ve karşınızda pırasalı kiş nefis bir biçimde hazır. Deneyin derim başkada bir şey demem, yaparsanız şimdiden.
Teremyağlı Sebzeli Kavurmalı Yumurta
Teremyağlı Sebzeli Kavurmalı Yumurta? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
domates
kapya biber
biber
karabiber
kavurma
pul biber
sarımsak
soğan
teremyağ
margarin
tuz
yeşil köy biberi
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 yemek kaşığı teremyağ
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 adet kırmızı kapya biber
3 adet yeşil köy biberi (Çarlistonda olur)
2 adet domates
250 gr kavurma
5 adet yumurta
Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:
Öncelikle tavaya teremyağımızı koyuyoruz. Doğradığımız soğanları tavaya alıyoruz.
Biraz kavrulduktan sonra kırmızı ve yeşil biberleri ekliyoruz.
Ben yazın dondurucuya doğrayıp koyduğum biberlerden kullandım.
Onlarda kavrulduktan sonra doğradığımız domatesleri ekliyoruz.
Domatesler suyunu salıp çekince doğradığımız kavurmayı ekliyoruz. 5 dk sonra yumurtalarımızı kırıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.
Köfteli Rulo Patlıcan
Her sofraya yakışan, sunumu şık ve çok lezzetli bir ana yemek tarifi.
Kategori: Patlıcan Yemekleri
Etiketler: Fırında Kıymalı Patlıcan Yemekleri
Rulo Şekilli Ana Yemekler
Patlıcanlı Köfte Tarifleri
Misafir Sofraları İçin Ana Yemekler
Türk Mutfağından Kıymalı Tarifler
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
4 adet uzun kemer patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet orta boy domates
Kızartmak için sıvı yağ
400 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı ılık su

Hazırlanışı:
Köfteli rulo patlıcan yapımı için; öncelikle 4 adet uzun kemer patlıcanı alacalı olacak şekilde soyun ve uzunlamasına orta incelikte olacak şekilde dilimleyin. Ardından patlıcan dilimlerini tuzlu su içine koyup, 15-20 dakika kadar bekletin.
Köfte için; bir kaba 400 gr kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 3 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun ve buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu süzüp, iyice kurulayın. Kuruladığınız patlıcan dilimlerini kızgın yağ içinde arkalı önlü güzelce kızartın. Daha sonra kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Diğer tarafta dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde oval şeklini verin.
Kızarttığınız patlıcan dilimlerini tezgah üzerine serip, uç kısımlarına bir adet köfte yerleştirin.
Patlıcanı köfte ile birlikte rulo şeklinde sarın.
Köfteli rulo patlıcanları fırın tepsisi içine yerleştirin.
Ara kısımlarına 1 adet orta boy domates ve 2 adet yeşil biberi dilimleyip, yerleştirin.
Sosu için; bir kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Üzerine biraz tuz ve 1 su bardağı ılık su koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın.
Hazırladığınız salçalı sosu köfteli rulo patlıcanın üzerine gezdirerek, dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
Patlıcanlı rulo köfte piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Cevizli Tarçınlı Bayatlamayan Kurabiye
Cevizli Tarçınlı Bayatlamayan Kurabiye? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
şeker
sıvı yağ
tarçın
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
3,5 su bardağı un
5 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı:
Yumuşamış tereyağı veya margarini yoğurma kabına alın üzerine diğer malzemeleri de ekleyip unu eleyerek azar azar ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
180 derece fırında 20_25 dakika hafif kızarana kadar pişirin.
Şeker ile tarçını karıştırın. Kurabiyeleri fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca yani 1-2 dakika sonra tarçınlı şekere bulayıp servis tabağına alın.
Düdüklü Tencerede Etli Kuru Fasulye (Lokum Gibi)
Düdüklü Tencerede Etli Kuru Fasulye (Lokum Gibi)? bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Bakliyat Yemekleri
çay
kimyon
kuru fasulye
fasulye
kurutulmuş acı biber
biber
kuşbaşı
salça
soğan
tuz
yağ
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 tane soğan
1 tane kuru acı biber
1, 5 yemek kaşığı salça
1 avuç kadar minik kuşbaşı et
Yarım çay bardağından biraz fazla sııvı yağ(en ufak çay bardaklarıyla)
Tuz
Çay kaşığının ucuyla birazcık kimyon( ben çok yakıştırıyorum isteğe bağlı ekleyebilirsiniz)

Hazırlanışı:
İki bardak kuru fasulyemizi kaynar tuzlu suda ıslatıp üç saat bekletelim.
Sonra aynı suyuyla bir taşım kaynatıp kaynarken üzerinde oluşan köpükleri kepçe yardımıyla alıp atalım.
Daha sonra fasulyelerimizin suyunu süzelim.
Düdüklü tenceremize yağımızı etimizi ekleyelim.
İçine soğanı doğramadan bütün koyalım.
Etimizin rengi değişimceye kadar hafif soteleyelim.
Sonra salçamızı ekleyip kavuralım.
Kokusu çıktıktan sonra suyunu süzdüğümüz fasulyemizi ekleyelim.
5 dakika kadar karıştırarak pişirelim kimyon ve tuzumuzu, kırmızı biberimizi ekleyelim.
Daha sonra üzerini 4-5 cm geçecek kadar sıcak su ekleyip düdüklü tenceremizin kapağını kapatalım 1 saat 40 dakika pişirelim.
Düdüklümüz kaynayıp ses çıkarmaya başladıktan sonra ocağımın altını en kısığa getiriyoruz.
1 saat 40 dakika sonra yemeğimiz hazır.
Salatalık Turşusu
Salatalık turşusu tarifi ile tadına doyulmayacak enfes bir turşu hazırlayacaksınız. Ana yemeklerin yanında servis edebileceksiniz.
Kategori: Turşu
Etiketler: salatalık
turşusu
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 silme tatlı kaşığı limon tuzu
1 silme tatlı kaşığı toz şeker
1/2 baş sarımsak
1 kilogram salatalık
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 kase salatalık
4-5 dal maydanoz

Hazırlanışı:
Tüm malzemeler güzelce yıkanır aralarına acı biber ve sarımsak serpilerek kavanoza dikey şekilde dizilir.
Sarımsak ve acı biberi ortadan ikiye keserseniz aromasını daha güzel verecektir. Üzerine sirke, tuz, şeker, limon tuzu eklenir.
Kaynar içme suyu da eklenip maydanoz ile kapatılır. Kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra koyu renk poşetin içine alınıp serin ve karanlık ortamda 12-15 gün bekletilir. Turşumuz yemeye hazır.
Domatesli İtalyan Tavuğu
20Dk Hazırlama Ve 35Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Domatesli İtalyan Tavuğu Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Domatesli Tarifler
Ramazan Tarifleri
Peynirli Tarifler
İftar Yemekleri
Fırın Yemekleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
İtalyan Mutfağı Yemekleri
Öğle Yemeği
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
4 adet tavuk göğüs fileto
1 yemek kaşığı kuru fesleğen&nbsp
1/4 çay kaşığı tuz
1 adet kabak (Dilimlenmiş)
1 bardak kiraz domates (Sarı ve kırmızı, karışık, her biri yarım dilimlenmiş
8-10 adet mantar
1 su bardağı rende mozzarella peyniri (Taze kaşar peyniri de olur)

Hazırlanışı:
1. Bir fırın kabını yağlayın ve tavuk göğüs etlerini dizin.
2. Kurutulmuş fesleğen ve tuzla tatlandırın.
3. Dilimlenmiş kabakları&nbsp; üzerlerine dizin.
4. Daha sonra kiraz domatesleri ve doğranmış mantarları tavukların üzerini tamamen kaplayacak şekilde yayın.
5. Rendelenmiş mozzarella peynirini serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
6. Fırından alın ve 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Fincanda Cevizli Kadayıf Tatlısı
Fincanda Cevizli Kadayıf Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz kırığı
ceviz
kadayıf
limon suyu
şeker
su
tereyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gram kadayıf
100 gram tereyağ
1 kase kırılmış ceviz
3,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbet için tencereye şeker ve suyu alarak kaynatıp soğumaya bırakalım.
Kadayıfları tel tel ayırarak eritilmiş tereyağını dökelim. Tereyağın çok sıcak olmamasına dikkat edelim, kadayıflar kırılmasın.
Kırmadan her birine yağını yedircek şekilde harmanlayalım.İstediğiniz büyüklükte fincan alalım.Benim fincanlarım şekilli olduğu için ufak kaseler kullandım.
Bir tutam alarak fincanın içine koyup ortasına ceviz koyalım.
Cevizlerinizi çok ufak yapmazsanız hatta biraz iri olsa daha güzel olur.
Köşelere sarkan kısımları üstüne kapatalım.
Baya bir bastırmanız gerekiyor.
Fincan dolana kadar kadayıf ile doldurup bardak ile bastıralım.Dolgun durması fincanı doldurmanız önemli.
Fincanı ters çevirerek fırın kabına alalım.
Kadayıflar bitene kadar aynı işleme devam edelim.
200 derecelik fırında her yeri eşit kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkan kadayıfların ilk sıcaklığı gidince soğuk şerbeti dökelim.Kadayıfta en önemli şey şerbetleme aşaması.Başta gözünüze bu şerbet çok gelebilir ama göreceksiniz hepsini çekicek.
Dışı sert içi yumuşak olsun diyenler şerbetin çekme aşamasında fırın kabının üzerini örtmesin.Dinlenen tatlı servise hazır.
Şehriyeli Salata
Şehriyeli Salata? Şehriyeli Salata Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Ocak
Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
arpa şehriye
şehriye
havuç
kabak
mısır konservesi
salatalık turşusu
turşu
tuz
yoğurt
Porsiyon: 9

Malzemeler:
Yarım paket arpa şehriye
2 adet havuç
2 adet kabak
Konserve mısır
Salatalık turşusu
Yoğurt
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle şehriyeyi tuzlu suda haşlıyoruz. (aynı makarna gibi).
Havuç ve kabağın (kabak küçük boy 2 tane büyükse 1 tane yeter) kabukları soyulup rendelenir.
Yapışmaz tavada az bir yağda sularını çekip yumuşayana kadar kavrulurlar.
Salatalık turşusu ince ince doğranır.
Genişçe bir kapta bütün malzemeler karıştırılır, mısırda eklenir.
Son olarak yoğurtla harmanlanır tadına bakılır, eğer tuzu eksikse tuz eklenir.
İsterseniz kıvam alabilmesi için az bir miktar mayonezde ekleyebilirsiniz ama katmadığınız zamanda tadı gayet yerinde güzel oluyor.! Kabak nasıl olur diye düşünenler olabilir kavrulduğu için tadı belli bile değil aksine güzel bir lezzet katıyor. ~_~
Peynirli Pazılı Börek
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Peynirli Pazılı Börek Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Öğle Yemeği
Börek Tarifleri
Peynirli Tarifler
Farklı Sebze Yemekleri
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
250 gr margarin
1 çay kaşığı tuz
150 gr labne peyniri
100 gr lor peyniri
300 gr haşlanmış pazı
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı:
1. Oda ısısında yumuşatılmış margarin, tuz, kabartma tozu, yoğurt ve yumurta sarısını hamur yoğurma kabında karıştırın.
2. Unu azar azar yedirerek ekleyip yoğurun.
3. Hamuru biri büyük diğeri daha küçük 2 bezeye ayırın.
4. Üzerini temiz bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.
5. Pazıyı doğrayın.
6. Labne, lor peyniri ve tuzu ekleyip harmanlayın.
7. Bezeleri unlanmış zeminde merdane ile açın.
8. Dikdörtgen fırın kabını yağlayın.
9. Açtığınız büyük hamuru yağlanmış kaba kenarları dışa taşacak şekilde yayın.
10. Hazırladığınız iç malzemeyi ekleyip üzerini küçük hamurla kapatın.
11. Dışa sarkan hamurları içe doğru kıvırın.
12. Ayçiçek yağı ve yumurta sarısını bir kapta karıştırıp hamurun üzerine sürün.
13. Susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
14. Dilimleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.
Pastane Tuzlusu
Çayın yanında afiyetle yiyebileceğiniz, nefis mi nefis pastane tuzlusu tarifi ile karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Kategori: Tuzlu Kurabiye
Etiketler: pastane
tuzlusu
Porsiyon: 2

Malzemeler:
150 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta beyazı
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1,5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
5 su bardağı un
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu

Hazırlanışı:
Hamuru için gereken tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamuru iki yağlı kağıdın arasında yaklaşık 1 cm inceliğinde açın ve bir kare kalıp ile kesin.
Kestiğiniz hamurları yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin ve üstlerine yumurta sarısı sürün.
Susamla çörek otunu karıştırın ve üstlerine serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın. Ilıklaştıktan sonra ılık ya da soğuk olarak servis edin. Afiyetler olsun!
Terbiyeli Ovmaç Çorbası (Muhacir Usulü)
Terbiyeli Ovmaç Çorbası (Muhacir Usulü)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
karabiber
kuru nane
su
tuz
un
yeşil nane
yoğurt
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 yumurta akı
6-7 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kaşığı kuru nane (isteyen yeşil nane de kullanabilir.)
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Önce yumurta akımı ve unumu bir tabakta yoğuruyoruz. Unu hamur sertliğine göre ayarlabilirsiniz. Hamurumuzun sert olması lazım.
Daha sonra hamuru minik minik bıçak yardımıyla parçalayın. Hamur parçaları birbirine yapışırsa eğer unlayabilirsiniz.
Hamuru parçalara ayırırken, tencereye 5 su bardağı suyumuzu koyup, tuzumuzu atıp kaynatalım. Hamurlar bitince, suyumuzda kaynayınca hamur parçalarını suyumuza salalım. (Küçük bir not: Hamur parçalarının olduğu tabağınızda un kaldıysa, daha küçük şekilsiz hamur parçaları kaldıysa onlarıda tenceredeki suya salın, çünkü fazladan kalan un ve parçalar çorbanızın daha kıvamlı olmasını sağlıyor. )
Hamurları saldıktan sonra, bir taşım kaynatalım. Sonra kısık ateşte arada karıştırarak hamurlarımızı pişirelim.
Hamurlarımız pişerken; terbiyemizi yapalım. 1 yumurta sarısına 3 yemek kaşığı yoğurdu koyup çırpalım. Eğer terbiyeniz de pütürcükler varsa süzmenizi tavsiye ederim. Ben süzdüm.
Hamurumuz pişince; terbiyemizi yavaşça, ama suyumuzu hızlıca karıştırarak ekleyelim. (Terbiye soğuk, çorba sıcak olduğu için çorbanız kesilebilir.
Bunun için terbiyenin olduğu kaseye 2-3 kaşık çorba suyundan koyun ve karıştırın, terbiyeniz ılınsın. Daha sonra terbiyenizi çorbaya ekleyin. )
Son olarakta, nanemizi (ben kuru kullandım), karabiberimizi ekleyelim. Naçizane fikrim, bu çorbaya bol nane çok yakışıyor:):)
Taze Fasulye Konservesi
Yazın en sevilen sebzelerinden biri olan nefis mi nefis taze fasulyeleri gelin kışa hazırlayalım. Karşınızda uzun süre taze kalan taze fasulye konservesi.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: taze
fasulye
konservesi
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kg. taze fasulye
4 adet orta boy domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Taze fasulyenin uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte kesin.
Daha sonra 4 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup rondodan geçirin ya da minik küpler halinde kesin.
Geniş büyük boy bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin.
Domatesler suyunu bırakana kadar 5 dakika pişirin. Ardından domateslerin üzerine taze fasulyeleri ve 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ekleyin. Fasulyeleri 3-4 kere karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde fasulyelerin rengi dönene kadar pişirin. Fasulyeler tamamen pişmeyecek, sadece renk değişecektir.Fasulyelerin rengi döndükten sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Orta ateş üzerinde 5 dakika kaynatın.
Ardından konserve şişelerinin içine sıcak sıcak 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.Konserve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları düz bir zeminde ters çevirin. Bu şekilde 24 saat soğuyup, vakumlanana kadar bekletin. Hazırladığınız kışlık taze fasulye konservesini güneş almayan, serin bir yere koyup, muhafaza edebilirsiniz.
Sarıyer Böreği
Sarıyer Böreği? Sarıyer Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
dolmalık fıstık
karabiber
kuş üzümü
orta yağlı kıyma
kıyma
sıvı yağ
soğan
süt
tuz
yufka
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 kilo yufka
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) kg orta yağlı kıyma
1 büyük baş soğan
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık
Tuz karabiber

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar yağ ile kavuralım.
Soğan ölünce kıyma ile kavurmaya devam edelim.
Kavrulduktan sonra kuş üzümünü başka bir tavada hafif döndürdüğümüz dolmalık fıstığı tuz ve karabiberi de ekleyip döndürdükten sonra altını kapatalım.
Yufkayı yuvarlak serelim.
Yumurta, süt ve sıvı yağdan oluşan sos ile ıslattıktan sonra ikiye katlayıp yarım ay şekli verip tekrar soslayalım.
Düz kısıma kıymalı harçtan yayıp rulo yapalım rulonun iki ucunu ortaya toplayarak kol böreği şekli verelim.
Kalan sostan üzerine yayıp çörek otu ile süsleyelim. Dolapta 1-2 saat dinlendirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Afiyet Bal Şeker Olsun.
Bulgurlu Lahana Sarması (Anneanne Tarifi)
Bulgurlu Lahana Sarması (Anneanne Tarifi) nasıl yapılır? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
biber salçası
salça
bulgur
domates salçası
kimyon
lahana
maydanoz
nane
nar ekşisi
pul biber
sarımsak
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım kiloluk lahana
1 su bardağı orta irilikte bulgur (Benim su bardağım biraz büyüktü)
3 soğan
1 büyük yemek kaşığı domates salçası
1 büyük yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
Kimyon
Sarımsak
Pul biber
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz (Salçam tuzlu olduğu için ben eklemedim siz ekleyebilirsiniz)

Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik doğrayıp tuzla ovalım ve bekletelim.
Sonra da suyla yıkayıp suyu süzüp avucumuzda sıkarak hazır hale getirelim. Bunu, soğanlar yumuşasın, acılığını atsın, tadı baskın gelmesin diye yapıyoruz.
Lahanaları ayıklayıp sarmaya uygun hale getirelim.
Kaynar suya yaprakları bırakıp 1 dk içinde geri çıkaralım.
Haşlanması için yeterli olacaktır fazla kaynatmak lahananın formunu bozar.
Kalan kırıntıları atmayın, tencerenin dibine koyun.
Sonra bulguru yıkayalım bir kaba alıp salçalarla yoğuralım.
Nar ekşisi ekleyip karıştıralım.
Soğanı ekleyelim biraz daha karıştıralım.
Yeşillikleri, zeytin yağı, kimyon ve isteğe göre tuzu ekleyip yoğurmaya devam edelim.
İç malzememiz artık hazır.
Lahana kırıntılarını tencerenin dibine dizip sardığımız lahanaları tencereye dizelim.
Sarma işlemi bitince lahanaların üzerinde zeytinyağı gezdirip üzerine taş, porselen tabak ya da benim gibi ufak tencere kapağı kapatıp ağırlık koyun.
Lahanaları kapatacak kadar kaynar su ekleyip tenceremizi kapatalım.
Orta ateşte yarım saat pişirelim.
Sarımsakları havanda ezip pul biber ve zeytinyağı ile harmanlayıp sos hazırlayalım. Servis için tabağa aldığımız lahanaların üzerinde bu sosu gezdirelim.
Çikolatalı Ekler (Videolu)
Çikolatalı Ekler (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Fırın
Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
beyaz çikolata
çikolata
damla çikolata
eritilmiş çikolata
krem şanti
margarin
nişasta
su
süt
toz krem şanti
toz şeker
tuz
un
vanilya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
200 mililitre su
100 gram margarin
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı un
4 adet yumurta
700 mililitre süt
Yarım su bardağından 1 parmak az nişasta
Yarım su bardağından 1 parmak az un
1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 adet toz krem şanti ve bir miktar süt
(Ayrıyeten kremayi krem şantiyi koymadan önce ikiye ayırıyoruz ayırdığımız bir yarısına damla çikolatası ilave ediyoruz karıştırıyoruz öbür yarısını ise beyaz çikolata ekliyoruz)
Benmari usulü eritilmiş çikolata

Hazırlanışı:
İlk önce kremamızdan başlıyoruz. 700 mililitre süt, şeker, un, nişasta,yumurta sarısı bir tencereye alınır.
6 kaynamaya başladığı zaman hafif kısılır koyulaşmaya başladığında ise kapatılır.
Üzerine margarin ve vanilya ilave edilir.
Daha sonra üzerine streç film geçirilip soğumaya bırakılır.
Hafif ılık kaldığı zaman krema iki ayrı tabağa bölünür.
Bir kısmına beyaz çikolata eklenir yaklaşık 80 gram diğer tabaktaki neyse damla çikolatayı ilave edilir.
Daha sonra toz krem şanti ve süt çırpılır dolaba kaldırılır.
10 dakika dinlendikten sonra hazırladığımız kremalara birer ikişer kaşık ilave edilir artık krema larımız hazır hale gelmiştir
Şimdi hamurumuzu hazırlıyoruz.
Su, margarin,vanilya,şeker,tuz bir tencereye alınır.
Kaynamaya bırakılır. Fokur fokur kaynadığı zaman üzerine unu ilave edilir.
Hamurun toplanması beklenir yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırılır.
Tamamen soğuduğu zaman yaklaşık yarım saat sürüyor.
Üzerine yumurtaları teker teker ilave edilir bu kısım çok önemli eğer yumurtaların birini karıştırmadan öbürüne eklerseniz
Hamurunuz kabarmaz daha sonra sıkma torbasına alınır. Yaklaşık baş parmak kalınlığı kadar 1 kalınlıkta sıkılır.
180 derece fırında 40 dakika alt üst ayarda pişirilir.
Piştikten sonra fırın kapatılır. 10 dakika ekler hamuru fırından alınmaz. Daha sonra çıkartılır araları kesilir kremadan sıkılır üzerine benmari usulü ettiğimizi çikolatalar dökülür.