Terbiyeli Köfte Çorbası
20Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 50 Dakikada Terbiyeli Köfte Çorbası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe g&ouml;re zeytinyağı da kullanılabilir)
3 adet orta boy havu&ccedil
3 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
1,5 litre sıcak su
400 gr orta yağlı kıyma (dana veya kuzu)
1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
Tuz
Karabiber
(İsteğe bağlı) &Ccedil;ok az ince bulgur
5 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu
Tereyağı yerine tamamen zeytinyağı kullanarak daha hafif ve mide dostu bir &ccedil;orba hazırlayabilirsiniz.
Daha aromatik bir tat i&ccedil;in tereyağı ve zeytinyağını yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
Havu&ccedil; ve patatese ek olarak kereviz, kabak veya pırasa ilave ederek besin değerini artırabilirsiniz.
Patates yerine az miktarda şehriye veya pirin&ccedil; kullanarak farklı bir kıvam elde edebilirsiniz.
Nohut yerine yeşil mercimek tercih ederek daha yoğun protein i&ccedil;eren bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanarak daha zengin bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Daha hafif bir se&ccedil;enek i&ccedil;in yağ oranı d&uuml;ş&uuml;k kıyma tercih edebilirsiniz.
Harca ince doğranmış maydanoz eklemek k&ouml;ftelere ferah bir aroma katar.
Bulgura alternatif olarak &ccedil;ok az galeta unu ekleyebilirsiniz.
Yoğurt yerine s&uuml;zme yoğurt kullanarak daha yoğun ve kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
Limon suyu yerine birka&ccedil; damla elma sirkesi ekleyerek farklı bir asidite sağlayabilirsiniz.
Unsuz yapmak isterseniz kıvam i&ccedil;in sadece yumurta sarısı ve yoğurt kullanabilirsiniz; &ccedil;orba biraz daha akışkan olur.
Kızdırılmış tereyağında kuru nane veya pul biber yakarak &uuml;zerine gezdirebilirsiniz.
İnce kıyılmış dereotu veya maydanoz serperek taze bir aroma katabilirsiniz.

Hazırlanışı:
1. &Ouml;ncelikle k&ouml;fte harcını hazırlayın.
2. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kaba alıp iyice yoğurun.
3. Har&ccedil; toparlanmazsa az miktarda ince bulgur ekleyebilirsiniz.
4. Karışımdan k&uuml;&ccedil;&uuml;k misket b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde k&ouml;fteler yapın.
5. Havu&ccedil; ve patatesleri soyup k&uuml;p k&uuml;p doğrayın.
6. Tencereye tereyağını alın ve eritin.
7. Ardından doğranmış sebzeleri ekleyip birka&ccedil; dakika kavurun.
8. Haşlanmış nohutu ve sıcak suyu ilave edin.
9. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10&ndash;15 dakika pişirin.
10. Hazırladığınız k&ouml;fteleri &ccedil;orbaya ekleyin ve k&ouml;fteler tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
11. Terbiyesi i&ccedil;in yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z olana kadar &ccedil;ırpın.
12. &Ccedil;orbanın kesilmemesi i&ccedil;in karışıma birka&ccedil; kep&ccedil;e sıcak &ccedil;orba suyundan ekleyerek ılıştırın.
13. Ilınan terbiyeyi yavaş&ccedil;a tencereye d&ouml;k&uuml;n ve karıştırarak birka&ccedil; dakika daha pişirin.
14. Kıvam aldığında ocaktan alabilirsiniz.
15. İsteğe g&ouml;re &uuml;zerine kuru nane veya pul biberle hazırlanan kızgın yağ gezdirerek servis edebilirsiniz.
16.