Lahana Sarması Tarifi
45Dk Hazırlama Ve 55Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 40 Dakikada Lahana Sarması Tarifimizde Görün.
Kategori: Sarma Tarifleri
Etiketler: Sarma Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 adet orta boy beyaz lahana
1 su bardağı sıcak su
1 &ccedil;ay bardağı pirin&ccedil
1 &ccedil;ay bardağı ince bulgur
250 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı domates sal&ccedil;ası
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 &ccedil;ay kaşığı tuz
1 &ccedil;ay kaşığı taze &ccedil;ekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 &ccedil;ay kaşığı toz şeker
Kıyma yerine dana ve hindi kıymasını karıştırarak daha hafif bir i&ccedil; har&ccedil; hazırlayabilirsiniz. Tamamen zeytinyağlı bir versiyon i&ccedil;in kıymayı &ccedil;ıkarıp pirin&ccedil; ve bulgur miktarını artırabilirsiniz.
Pirin&ccedil; ve bulgur oranını damak zevkinize g&ouml;re değiştirebilirsiniz. Sadece pirin&ccedil; kullanıldığında daha yumuşak bir i&ccedil; elde edilirken, bulgur ağırlıklı har&ccedil; daha tok bir doku sağlar.
Beyaz lahana yerine kara lahana kullanarak daha aromatik ve karakteristik bir tat yakalayabilirsiniz. Ancak kara lahananın yaprakları daha sert olabileceği i&ccedil;in haşlama s&uuml;resini biraz uzatabilirsiniz.
Domates sal&ccedil;asına ek olarak az miktarda biber sal&ccedil;ası ilave ederek sosun lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
Maydanozun yanında dereotu veya taze nane ekleyerek i&ccedil; harca ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Baharatları &ccedil;eşitlendirmek i&ccedil;in &ccedil;ok az kimyon ya da yenibahar ekleyebilir, sarmaya daha derin bir lezzet katabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine tereyağı ile hazırlanan bir sos kullanarak daha zengin ve geleneksel bir tat elde edebilirsiniz.

Hazırlanışı:
1. Orta boy lahanayı k&ouml;k kısmından dikkatlice kesin ve yapraklarını kolay ayrılacak şekilde hazırlayın.
2. Tuz eklenmiş suyu kaynama noktasına getirin.
3. Lahana yapraklarını kaynar suya alıp yumuşayana kadar kısa s&uuml;re haşlayın.
4. Ardından s&uuml;zerek fazla suyunun akmasını sağlayın; b&ouml;ylece sarma işlemi i&ccedil;in uygun kıvama gelirler.
5. İ&ccedil; harcı hazırlamak i&ccedil;in pirin&ccedil;, bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan, domates sal&ccedil;ası, ince doğranmış maydanoz, nane, tuz ve taze &ccedil;ekilmiş karabiberi geniş bir kapta bir araya getirin.
6. Malzemeler tamamen karışana kadar yoğurun.
7. Daha yumuşak bir dolgu elde etmek isterseniz harca az miktarda su ekleyip tekrar karıştırabilirsiniz.
8. Hazırladığınız i&ccedil;ten yaprakların geniş kısmına yerleştirin ve kenarlarını i&ccedil;e katlayarak rulo şeklinde sarın.
9. T&uuml;m yapraklar bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
10. Tencerenin tabanını ise artan lahana yapraklarıyla kaplayarak pişirme sırasında dibe yapışmayı &ouml;nleyin.
11. Sardığınız dolmaları tencereye d&uuml;zenli bi&ccedil;imde yerleştirin.
12. Ayrı bir kapta zeytinyağı ile sal&ccedil;ayı kısa s&uuml;re kavurun, ardından sıcak suyu ekleyin.
13. Tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın ve hazırladığınız sosu sarmaların &uuml;zerine gezdirin.
14. Tencerenin kapağını kapatın ve dolmaları kısık ateşte kontroll&uuml; şekilde pişirin.
15. Yapraklar iyice yumuşayıp i&ccedil; har&ccedil; piştiğinde ocaktan alın.
16. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
17.