Sarımsaklı El Açması Makarna Tarifi
25Dk Hazırlama Ve 12Dk Pişirme Süresiyle Toplam 37 Dakikada Sarımsaklı El Açması Makarna Tarifimizde Görün.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Makarna Tarifleri
Porsiyon: 2

Malzemeler:
150 gr un
60 gr semolina (irmik unu)
Tuz
1 adet yumurta (orta boy)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
10&ndash;20 ml su (gerekirse)
Su
6 diş sarımsak (yaklaşık 30 g)
Yarım &ccedil;ay kaşığı pul biber
1 avu&ccedil; ince kıyılmış maydanoz (yaklaşık 10 g)
40&ndash;50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
Un yerine tam buğday unu veya yulaf unu kullanarak daha lifli ve besleyici bir hamur elde edebilirsiniz.
Semolina yerine mısır unu veya daha ince irmik t&uuml;rleri kullanabilirsiniz; hamurun dokusunu hafif farklılaştırır.
Yumurtayı azaltarak veya tamamen &ccedil;ıkartarak vegan hamur hazırlayabilirsiniz; bu durumda su miktarını biraz artırmanız gerekir.
Zeytinyağı yerine tahin veya tereyağı kullanarak farklı aroma profilleri yakalayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine tereyağı veya yarı yarı karışım kullanmak sosu daha kremsi yapar.
Sarımsak miktarını damak tadınıza g&ouml;re artırabilir veya hafif bir tat i&ccedil;in sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
Pul biber yerine isot, tatlı kırmızı biber veya toz kırmızı biber ile sosun baharat profilini değiştirebilirsiniz.
Daha yoğun ve kremsi bir sos i&ccedil;in 1&ndash;2 yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.
Parmesan yerine grana padano, pecorino veya vegan parmesan tercih edebilirsiniz.
Maydanoz yerine taze fesleğen veya taze roka ile farklı bir aroma katabilirsiniz.

Hazırlanışı:
1. Un, semolina ve tuzu geniş bir tezgaha alın.
2. Ortasını havuz gibi a&ccedil;ın ve yumurta ile zeytinyağını ekleyin.
3. Malzemeleri kenarlardan ortaya doğru karıştırarak hamur haline getirin ve p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
4. Hazırladığınız hamuru stre&ccedil; filme sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru iki eşit par&ccedil;aya ayırın.
6. Bir par&ccedil;ayı hafif&ccedil;e unlayarak tezgaha alın ve merdane ile a&ccedil;abildiğiniz kadar inceltin.
7. Ardından makarna makinesinden ge&ccedil;irin; en geniş ayardan başlayıp her daralmada hamuru iki kez ge&ccedil;irin.
8. Her aşamada hamurun &uuml;st&uuml;ne hafif&ccedil;e un serpiştirerek yapışmayı &ouml;nleyin.
9. Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve i&ccedil;ine bol miktarda tuz ekleyin.
10. Hamuru a&ccedil;tıktan sonra tezgaha serin ve &uuml;zerine hafif&ccedil;e un serpiştirin.
11. İki tarafından ortada birleşecek şekilde rulo yapın ve ince şeritler halinde kesin.
12. Ardından bı&ccedil;ak sırtıyla hamuru dikkatlice ayırarak makarnaların tel tel a&ccedil;ılmasını sağlayın.
13. A&ccedil;ılan makarnaları tezgah &uuml;zerinde unlayarak &uuml;st&uuml;n&uuml; kapatın ve dinlenmeye bırakın.
14. Hazırlanan makarnaları kaynayan tuzlu suya atın ve 2&ndash;3 dakika, hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
15. Sos i&ccedil;in tavayı ocakta ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
16. İnce dilimlenmiş sarımsakları tavaya alın ve kokusu &ccedil;ıkana kadar hafif&ccedil;e soteleyin.
17. Pul biberi ekleyip karıştırın ve haşlanmış makarnayı tavaya aktararak sosla iyice harmanlayın.
18. Makarnayı servis tabağına alın, &uuml;zerine ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek sıcak servis edin.
19.