mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Çıtır Salatalık,Kornişon Turşusu/Kaynar Su İle Turşu Nasıl Yapılır?
Çıtır Salatalık,Kornişon Turşusu/Kaynar Su İle Turşu Nasıl Yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: Kış Hazırlıkları
Diğer Tarifler
dereotu
karabiber
kişniş
kornişon
kuru soğan
soğan
sarımsak
şeker
sirke
su
tuz
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 kg kornişon
Kavanoz başına 1 dilim – 2 adet orta boy kuru soğan
Kavanoz başına 2 diş sarımsak
Kavanoz başına 1/2 (yarım) çay bardağı sirke
Kavanoz başına 1 çay kaşığı Tuz
Kavanoz başına 1 çay kaşığı Şeker
Kavanoz başına 1 çay kaşığı Kişniş
Kavanoz başına 1 çay kaşığı Top Karabiber
Kavanoz başına 3 dal dereotu
Kaynamış Su

Hazırlanışı:
Öncelikle güzelce yıkayın, sonrasında biraz sirkeli suda bekletip süzün.
Soğanları 1 parmak kalığınlığında dilimleyin.
Kavanozun en altına 1 dilim soğan koyun,üzerine düzgün bir şekilde kornişonları dizin, ilk sıra bitince, tuz, karabiber, kişniş, sarımsak, toz şeker serpiştirin.
Üzerine tekrar bir sıra dizin fokur fokur kaynamış suyu üzerine dökün.
Dereotunu koyup kapağını kapatın ve bir bez üzerine ters çevirin bezi örtün.
Bu şekilde 1 gün beklesin sonra kilere kaldırın.
Efsane Serseri Chicken
Efsane Serseri Chicken? Efsane Serseri Chicken Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
kapya biber
biber
karabiber
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
köri
patates
pide
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
tavuk eti
tuz
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 parça tavuk göğüsü
3 orta boy patates
2 adet kapya biber
1 adet pide
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber
Toz kırmızı biber
Karabiber
Kimyon
Köri

Hazırlanışı:
Tavukları yıkayıp ister julyen ister küp küp doğrayın yağda suyunu salana kadar soteleyin.
Daha sonra biberleri ve baharatları ekleyip yumuşayana kadar pişirin patatesleri ince ince kızartmalık doğrayın. Çok ince olmalı rende incesi kadar patatesleri de kızartalım.
Tavuklarımız olduğunda onları bir kaba alıp pidelerimizi kare şeklinde doğrayalım ve tavuğun tavasında az sıvı yağ gezdirerek kızartalım.
Salçayı da sos yapalım sıvı yağın içerisine salça koyup az su ekleyip pişirelim. En alta pide onun üzerine tavuk onun üzerine sarımsaklı yoğurt koyalım.
Daha sonra kızaran. Patatesleri üzerine koyalım kalan yoğurdu dökelim. Üzerine ve en üste salçalı sos herkese
Pırasalı Ve Havuçlu Bebek Pankek ( 7 Ay Ve Üstü )
Pırasalı Ve Havuçlu Bebek Pankek (7 Ay Ve Üstü)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bebek Pankek Tarifleri
Etiketler: Bebek Pankek Tarifleri
Bebekler İçin
havuç
pırasa
tam buğday unu
buğday unu
un
yoğurt
yoğurt suyu
yumurta sarısı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 yumurta sarısı
Yarım pırasa
Yarım havuç
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı yoğurt suyu
1 yemek kaşığı tam buğday unu
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Zeytinyağında küçük küçük doğranan pırasalar kavrulur.
Kavrulup soğuyan pırasalar ve rendelenen havuç yumurta sarısı ile birleştirilir karıştırılır.
Üzerine un, yoğurt ve yoğurt suyu eklenir çırpılır.
Krep tavasına zeytinyağı dökülür küçük kepçe ile karışım tavaya dökülür.
Arkalı önlü pişirilir. Şimdiden.
Paşa Böreği (Müthiş Bir Tat) Paşalara Layık
Paşa Böreği (Müthiş Bir Tat) Paşalara Layık? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
az yağlı kıyma
kıyma
et bulyon
bulyon
et suyu
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
kuru soğan
soğan
maydanoz
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yeterince su
200 gram az yağlı kıyma
1 büyük kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2 su bardağı yoğurt
2 dış sarımsak
Hamuru haşlamak için
2 litre et suyu (yoksa et bulyon) veya su

Hazırlanışı:
Hamuru yapmak için yoğurma kabımıza unu ekleyip ortasını havuz gibi açalım.
Yumurtaları kıralım. Tuzu ekleyip, azar azar su ekleyerek iyice yoğuralım kulak memesinden biraz katı bir hamur yoğurup, üzerini strecleyip dolaba kaldıralım.
Yarım saat dinlendirelim. Kıymalı sos için kıymayı uygun bir tencereye alıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
Kuru soğanı çok küçük yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyelim. 5 dakika kadar kavuralım. tuzunu ve baharatlarını katıp en son ince kıyılmış maydanozu ekleyip, ocağı kapatalım.
Yoğurdun içine sarımsağı rendeleyip tuzunu damak tadımıza göre ayarlayalım. hamuru dolaptan alıp, küçük bezeler yaparak, pisıreceğimiz tavanın boyutunda açalım. benim 5 adet yufkam oldu. Siz daha fazla olsun isterseniz un miktarını arttırabilirsiniz.
Açtığımız yufkaları yağda birer birer kızartalım. Sonra geniş bir tencereye 2 litre et suyunu, yoksa musluk suyunu koyup, 1 tane et bulyon koyup kaynatalım.
Yufkaları birer birer haslayalım. Kaynayan suya daldırıp çıkarmanız yeterli. Temiz bir örtü üzerine alıp, suyunu süzdürelim. servis tabağına bir yufkayı koyup üzerine biraz kıymalı sos yayalım. Yufkalar bitinceye kadar aynı şekilde yapalım. Yufkalar bitince üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
Kalan kıymalı sosu üzerine gezdirelim. Biraz zor gibi görünsede yapımı kolay ve lezzetli. kolay gelsin.
Borsch (Borş) Çorbası
15Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Borsch (Borş) Çorbası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Kış Yemekleri
Akşam Yemeği
Sebzeli Çorbalar
Davet Yemekleri
Çorba Tarifleri
Farklı Sebze Yemekleri
Vejetaryen Yemekleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
4 adet orta boy pancar
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet orta boy patates
1/2 küçük lahana
1/2 lt su
1/2 lt et suyu
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz + karabiber
1 yemek kaşığı krema
Dereotu

Hazırlanışı:
1. Patates, havuç ve 3 adet pancar soyulur, rendelenir.
2. Diğer pancar soyulur ve küp şeklinde doğranır.
3. Ardından, soğan ve lahana kıyılır.
4. Rendelenmiş pancar, patates ve havuç, bir tutam tuz ile 1/2 litre suya konduktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
5. Soğan tereyağında sotelenir.
6. Et suyu, soğan ve lahana pişen sebzelere ilave edilir.
7. Kapağı açık olarak, kısık ateşte 10 - 15 dakika pişirilir.
8. Sirke ilave edilir.
9. Küp pancarlar çorbanın üzerine serpiştirmek için ayrıca haşlanır.
10. Çorba piştiğinde olduğu gibi bırakılabilir veya robottan geçirebilirsiniz.
11. Borsch çorbasın üzerine en son küp pancarlar, 1 tatlı kaşığı krema ve dereotu ilave edilir.
12. Arzu edilirse çavdar ekmeği krutonları ile servis edebilirsiniz.
Ispanaklı Börek
Ispanaklı Börek? Ispanaklı Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
ıspanak
karabiber
pul biber
salça
sıvı yağ
soğan
su
susam
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
10 bardak un
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un
Ilık su
Yarım kilo ıspanak
2 iri soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Karabiber, pul biber, tuz
2 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Susam

Hazırlanışı:
Tüm malzemeyi katıp ılık su ile ne çok yumuşak ne de çok sert olmayan bir hamur yoğuruyoruz mayalandıralım.
Bir tavaya soğanı sıvı yağ ile kavuralım içine salçamızı katıp biraz kavuralım.
Üzerine ince ince doğradığımız ıspanakları ekleyelim biraz pişirip ocağımızı kapatalım içine tuz, karabiber, pul biber katalım.
Biraz ılıyınca peynirimizi de katalım karıştıralım harcımız hazır hamurumuzu bezelere ayıralım ve açalım yufkamızın üzerine harcımızdan serpiştirelim.
Rulo yapıp etrafında çevirip tepsimize rulo sarıp koyalım tüm tepsimizi bu şekilde dolduralım.
Mayalanma payı bırakalım tepside biraz boş yer bırakalım ve tepsi mayası yapalım tepsideki boş yerler dolsun.
Üzerine yumurta yağ ve sütü çırpalım.
Üzerlerine sürelim susam serpelim üstü kızarana kadar 180 derecede ki fırında pişirelim.
İrmikli Yalancı Cheesecake (Fırın Kullanmadan)
İrmikli Yalancı Cheesecake (Fırın Kullanmadan)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çilek
çilek suyu
hindistan cevizi
irmik
nişasta
şeker
su
süt
tereyağı
vanilya
yulaflı bisküvi
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nisasta
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya
250 -300 gram yulaflı bisküvi
100-120 gram kadar eritilmiş tereyağı
300 gram çilek
2 su bardağı su
2 su bardağı çilek suyu
2 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
İlk olarak çilekleri yıkayıp tencereye alınız üstüne 2 su bardağı suyu ekleyip, güzelce kaynatınız çilekler iyice yumuşadıktan sonra suyunu bir süzgeç yardımıyla süzüp kenara alıp, soğumaya bırakınız.
Sonra bisküvileri rondodan geçiriniz ve tereyağını eritip, güzelce karıştınız. Kalıbınızın alt kısmına karışımı dokunuz ve bir spatulayla veya bir bardak yardımıyla bastırarak sıkılaştırınız.
Sonra tencereye 1 litre sütü, şekeri, irmiği, nişastayı, hindistan cevizini ve vanilyayı ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriniz. İlk sıcağı çıkınca bisküvilerin üstüne dokunuz.
Diğer yandan jölesini hazırlayınız. Nişastayı açmak için çilek suyundan biraz alıp nişastanın içine koyup, açınız ve hepsini karıştırıp, pişiriniz hafif ılıklaşınca irmiğin üstüne dökünüz ve buzdolabında 1 gece bekletiniz.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyiniz.
Makarnalı Tonbalık Salatası
Makarnalı Tonbalık Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Makarna Tarifleri
dereotu
domates
havuç
limon
makarna
maydanoz
mısır konservesi
nar ekşisi
salatalık turşusu
turşu
sarımsak
taze soğan
soğan
ton balığı
tuz
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 tane dardanel ton balık (orta boylarından)
1 tane makarna (isteğe göre hangisi varsa makarna)
5 tane taze soğan
Göz kararı maydanoz ve dere otu
1 tane konserve mısır
2 tane limon (nar ekşisi de olabilir)
3 tane büyük havuç
1 tane büyük domates
2 diş sarımsak
6 tane salatalık turşusu
Arzuya göre tuz

Hazırlanışı:
İlk önce makarnamızı haşlıyoruz.
Diğer taraftan yeşilliklerimizi ince ince doğrayıp derince bir kaba koyuyoruz.
Daha sonra sarımsak, domates ve salatalığı da doğrayıp koyuyoruz.
Haşlanan makarnayı süzdürüp malzemelerin üstüne döküyoruz.
Daha sonra mısır ve ton balığımızı ilave ediyoruz ton balığının yağını da makarnanın içine dökeceğiz.
Daha sonra limonumuzu sıkıp hepsini bir karıştırdıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.
Fırında Kalem Böreği
İçinde enfes patates harcıyla damaklarda yer edecek, pratik ve lezzetli bir börek tarifimiz var! Fırında kalem böreği tarifi.
Kategori: Börek
Etiketler: fırında
kalem
böreği
Porsiyon: 30

Malzemeler:
2,5 adet yufka
4 adet patates
2 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 şişe soda
1/2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam

Hazırlanışı:
Kalem böreği tarifi için önce patatesleri tencereye alın ve üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar patatesleri haşlayın.
Patatesler haşlanırken, iç harcı için gerekli olan yumurta, yoğurt, baharatlar ve ince doğranmış maydanozu ayrı bir kaba alın.
Haşlanan patatesleri kabuklarını soyup ezerek püre haline getirin. Ardından maydanozlu harçla karıştırın.
Yufkalara sürmek için gerekli malzemeleri ayrı bir kapta hazırlayın ve iyice karıştırın.
Her bir yufkayı 12 eşit parçaya bölün ve üzerlerine bolca yoğurtlu sodalı sostan sürün.
Hazırlanan patatesli harcı yufkaların geniş kısmına yerleştirin ve sigara böreği gibi sıkıca sarın.
Börekleri fırın kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin. Tüm malzemeler bittikten sonra üstlerine yumurta sarısı sürün.
Üzerlerine susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ardından kalem börekleri fırından alıp servis edin.

Besin değerleri: calories: 60 kalori
Fincanda Sufle
Fincanda Sufle? Fincanda Sufle Tarifi'nin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 çak kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
7 yemek kaşığı un
Bitter çikolata

Hazırlanışı:
Öncelikle tencereye fincanın yarısına gelecek kadar suyu katıp ocakta kaynatıyoruz.
Yumurta ve şekeri bir süre çırpıyoruz.
Ardından süt, sıvı yağ, kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu ilave edip karıştırıyoruz.
Fincanlara yarısına gelecek şekilde pay ediyoruz.
Son olarak birer parça bitter çikolatayı karışıma katarak tencerede pişmeye bırakıyoruz. Ben 10 dakika pişirdim.
Bursa’nın Meşhur Lezzeti İnegöl Köfte
Bursa’nın Meşhur Lezzeti İnegöl Köfte? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
kabartma tozu
karabiber
kırmızı biber
biber
kıyma
limon suyu
soda
soğan
su
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gram kıyma
1 tane soğan (robottan çekilmiş)
1 yemek kaşığı galata unu
Yarım çay bardağı soda veya su
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 tatlı kaşığı karabiber
1.5 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı kırmızı biber

Hazırlanışı:
Sodanın üzerine kabartma tozu ve limon suyunu ilave edip karıştıralım.
Kıymanın üzerine incecik çekilmiş soğanın suyunu sıkıp koyalım.
Daha sonra üzerine galeta unu baharatlar ve sodalı karışımı ilave edip güzelce yoğuralım.
2-3 saat dinlendirelim dinlenen köfteyi şerit şekli verelim.
Tavaya çok az yağ koyup kızartalım.
Yanına patates kızartması bulgur pilavı soğan salatası ile servis edelim.
Beşamel Soslu Karnabahar
Beşamel Soslu Karnabahar? bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Sebze Yemekleri
domates salçası
salça
karabiber
karnabahar
kaşar peyniri
peynir
kıyma
kuru soğan
soğan
sıvı yağ
süt
tereyağı
tuz
un
yeşil biber
biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 tane orta boy karnabahar
Yarım kilo kıyma
2 tane yeşil biber
1 tane kurusoğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yk domates salçası
Karabiber
Tuz
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Kaşar peyniri (Rendelenmiş )

Hazırlanışı:
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yenebilecek şekilde haşlıyoruz.
Diğer taraftan tavaya sıvı yağı alıp soğanları doğruyoruz.
Hafif kavurduktan sonra küçük doğranmış yeşil biberi ekliyoruz.
Biraz daha kavuruyoruz.
Salçayı ilave ediyoruz.
Üzerine kıymayı alıp pişiriyoruz.
Ateşten almadan tuz ve karabiber serpiyoruz bir iki tur karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
Sonra karnabaharı borcama alıp üzerine kıymalı karışımı döküyoruz.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu çiğ kokusu çıkana dek karıştırın.
Sonrasında sütümüzü katıp kıvam alana kadar pişiriyoruz ( ben bu tarifte biraz sıvı halde tercih ediyorum sosu )
Beşameli borcama aldığımız kıymalı karnabaharımızın üzerine gezdiriyoruz.
180 – 200 derecede pişiriyoruz en son rendelenmiş kaşar peynirini serperek arzu ettiğiniz kadar ( 10 dk yeterli ) kontrollü bir şekilde fazla yakmadan tekrar fırınlıyoruz ve Beşamelli Karnabahar sıcak sıcak servise hazır.
İskoç Yumurtası
İskoç yumurtası tarifi ile damaklarda yer edecek enfes bir kahvaltılık alternatif hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa sizleri mutfağa kadar alalım.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: i̇skoç
yumurtası
Porsiyon: 2

Malzemeler:
5 adet yumurta
250 gram kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1 kase galeta unu
6 yemek kaşığı yoğurt
2 tutam dereotu
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1 dilim beyaz peynir
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Yumurtalar haşlanır. Bu sırada kıyma, baharatlar,karıştırılır.
Haşlanan yumurtaların kabukları soyulur ve her bir yumurta köfte harcıyla kaplanır.
Son olarak hazırladığımız yumurtalar galeta ununa bulanır kızartılır.
Haydari için: Beyaz peynir ezilir, dereotu ince kıyılır. Tereyağında nane kızdırılarak ılınması için bekletilir.
Yoğurt,beyaz peynir, dereotu, naneli tereyağı, ezilmiş sarımsak, tuz eklenerek karıştırılır.
Beyaz Çikolatalı Brownie
Beyaz Çikolatalı Brownie? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ayçiçeği yağı
beyaz çikolata
çikolata
kakao
tereyağı
toz şeker
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
200 gr toz şeker
50 gr tereyağ (eritilmiş)
1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
50 gr un
50 gr kakao
2 adet yumurta
1/2 (yarım) paket vanilin
Yarım paket beyaz çikolata

Hazırlanışı:
Toz şekerin üzerine eritilmiş tereyağı ve bir kaşık ay çiçek yağını ekleyerek çarpıcı ile karıştırın karışıma 2 yumurtayı ekleyerek karıştırın un kakao ve vanilini ilave edip karıştırın.
Daha sonra yağlı kağıt koyduğunuz kek kalıbına veya borcuma karışımın yarısını dökün
Yarım paket beyaz çikolatayı iri parçalar halinde kırıp üzerine koyun.
Kalan kek karışımını üzerine ilave edip 160 derece fırına verin (fırını önceden ısıtmayın) 20-30 dakika kontrol ederek pişirin.
Ispanaklı Tavuk Sarma
Ispanaklı Tavuk Sarma? Binlerce kişinin defterindeki Ispanaklı Tavuk Sarma Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
biber
domates
fileto
ıspanak
kapya biber
karabiber
kekik
kırmızı toz biber
toz biber
kuru soğan
soğan
salça
sarımsak
tavuk but
tavuk eti
tavuk göğüs
tuz
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
6 parça fileto tavuk göğsü veya kemiksiz tavuk budu
1 yemek kaşığı salça (Domates / biber karışık kullandım )
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet rendelenmiş soğan
1-2 adet rendelenmiş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 silme çay kaşığı karabiber
1 silme çay kaşığı kekik
1 silme çay kaşığı kırmızı toz biber
Yeterince tuz
1 demet ıspanak
1-2 diş sarımsak
1 küçük kapya
Tuz, karabiber ve kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Fileto tavuk göğüsleri iki streçfilmin arasına alıp bardakla vura vura inceltin. Bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz.
Uygun bir tabağa rendelenmiş soğan, sarımsak, yoğurt, salça, zeytinyağ, tuz ve baharatları alın ve güzelce karıştırın. Bu sosu tavuk filetoların her yerine gelecek şekilde sürün, üzerini strecleyip 2-3 saat buzdolabında bekletin.
İç harıcı için: sarımsak ve soğanı ince doğrayın. Kapya biberi küçük küp şekilde doğrayın.
Ispanağı güzel yıkayıp ince ince doğrayın.
Uygun tavaya zeytinyağını alın ve soğan, sarımsağı 1-2 dk soteleyin.
Kapya biberi ekleyip çok kısa soteleye devam edin. Son olarak ıspanak, tuz ve baharatları ekleyip ıspanak suyunu salıp çekene dek pişirin.
Pişen iç harıcı soğuması için bir tabağa alın.
Marine olmuş tavuğu bir tabak daha üzerine alıp ıspanaklı iç harçtan yerleştirin. Tavuğu sarma sarar gibi sarıp ucunu kürdan işe sabitleyin.
Tavuk sarmaları bir borcama yerleştirin.
Üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 deve fırında 40 dk daha sonra üstü açıkta bir 5-6 dk daha pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden.
Haşhaşlı Cevizli Çörek (Amasya Usulü)
Haşhaşlı Cevizli Çörek (Amasya Usulü)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
ekmek hamuru
kuru maya
sarı haşhaş
haşhaş
sıvı yağ
su
toz şeker
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kg un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
Aldığı kadar su (ben göz kararı yapıyorum) (fırından ekmek hamuru da alabilirsiniz 4 taneden bir tepsi çıkıyor)
250 gr sarı haşhaş
2,5 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta

Hazırlanışı:
Öncelikle unu eleyelim, hamuru yoğuracağımız leğene unu koyun ortasına çukur acın, havuz misali, kenarlarına tuzu serpelim.
Sonra aynı şekli mayaya da uygulayalım, sonra yavaş yavaş ılık suyu ilave edelım, kulak memesi yumuşaklığında hamur oluncaya kadar. İyice yoğuralım, sonra dinlendirmeye bırakalım. Yarım saat kadar tabii üzerini örtmeyi unutmayın. O kabara dursun sosunu hazırlayalım biz.
Sosunda yazan malzemeleri karıştırın akışkan kıvamlı olması gerekli ki sürmemiz kolay olsun, akışkan olana kadar sıvı yağı ilave edebilirsiniz, korkmayın yerken farkına bile varmayacaksınız yağın.
Kabaran hamurları; Amasya elması büyüklüğünde bezelere ayıralım. Benim hamurdan 8 tane çıktı, hepsini açabildiğiniz kadar acın, sonra birini alın.
Sofranın üzerine genişlete bildiğiniz kadar genişletin elinizle, sosu kasık yardımıyla boş yer kalmayacak şekilde yayın iyice, çok fazla olmamak şartıyla, resimdeki kadar olması kafi, bu işlemi hamur bitene kadar uygulayın.
En üstüne sos koymuyoruz. Sonra erişte keser gibi uzunlamasına kesiyoruz. Yani iki parmak kalınlığında kestiğimiz parçayı sağ elimizle bir ucunu sol elinizle de diğer ucunu tutun.
Sonra ters istikamete doğru yuvarlayın, yani sağı ileri solu geri yuvarlayın ki şekil ortaya çıksın.
Sonra tepsiye koyarken de kendi etrafında dolayın resimdeki gibi, yalnız yaşadığım için o aşamada resim çekemedim kusura bakmayın lütfen:)
Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Sonra tepsiyi ılık ortamda 15 dk. bekletin ki kabarsın bir güzel. Sonra üzerine yumurta sarısını sürelim.
175 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 20-25 dk sürüyor. Çöreğimizi sıcak servis ederseniz daha güzel olur;) Çayın yanına;)
Leopar Kurabiye
Tek bir kurabiye hamurundan üç farklı renk elde edip, yemelere doyamayacağınız bir güzellik elde edeceğiniz nefis mi nefis leopar kurabiye tarifi.
Kategori: Kurabiye
Etiketler: leopar
kurabiye
Porsiyon: 12

Malzemeler:
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
3-4 su bardağı un

Hazırlanışı:
Kakao hariç tüm malzemeleri bir yoğurma kabında yoğurun. Hafif bir cıvık hamurken, hamurun yarısını ayırın. Fazla olan hamur beyaz olacak, geri kalan hamuru ise ikiye bölün.
Yarısına bir tatlı kaşığı kadar kakao, diğer yarısına ise 1,5-2 yemek kaşı kadar kakao döküp, her ikisini de yoğurun.
Unu yumuşaklığına göre ayarlayıp, ekleyebilirsiniz. Aynı şekilde cıvık olan tüm hamurları un ile güzelce yoğurup, kurabiye hamuru elde edin.
Sonuç olarak elinizde 3 farklı hamur olacak. Biri beyaz, biri açık kahverengi diğeri ise siyah renkli olacak.
Açık kahverengi olan hamuru tezgahınızda elinizle rulo haline getirin. Siyah olanı ise merdane yardımı ile açın ama sakın un koymayın, renginin açılmasını sağlar.
Açmış olduğunuz siyah hamurun içerisine ruloyu koyun ve sarın. 1 parmak genişliğinde yuvarlak dilimler kesin ve elde ettiğiniz dilimleri de ortadan ikiye kesin.
Beyaz hamuru olabildiğine açın ve üzerine dilimleri rastgele dağıtın, üzerinden merdane ile geçerek, beyaz hamura yapışmalarını sağlayın.
Elde edilen leopar desenli hamurdan bardak ile yuvarlak dilimler elde edin.
Ispanaklı Bebek Eriştesi (+7)
Ispanaklı Bebek Eriştesi (+7)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bebekler İçin
Etiketler: Bebekler İçin
beyaz un
un
ıspanak
su
tam buğday unu
buğday unu
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
6 su bardağı tam buğday unu
10 dal ıspanak
3 adet yumurta
2 su bardağı su
Beyaz un

Hazırlanışı:
Ispanakları güzelce yıkayıp yarım saat sirkeli suda bekletiniz.
Beklettikten sonra yıkayıp doğrayınız, tencereye koyup 2 su bardağı su ile 15 dakika haşlayınız.
Haşlandıktan sonra soğumaya bırakınız sonra blenderda püre haline getiriniz.
Geniş bir kaba unu koyunuz ortasını açıp yumurta ve ıspanak suresini ekleyiniz. Çok sert bir hamur elde etmelisiniz.
Hamuru yarım saat dinlendiriniz.
Daha sonra hamuru 2 bezeye ayırın. Bezeleri resimde gördüğünüz boyutta açınız (kalınlığı size kalmış).
Açtıktan sonra temiz bir sofra bezi üzerine serip çevirerek kurutunuz. Yaklaşık 5 saat kurumaya bırakın.
Kuruduktan sonra birinci hamur serilir üzerine un serpilir sonra diğer hamur yerleştirilir onun üzeride unlanır.
Önce erişte şeklinde kesilir sonra ufaltılır.
Kestiğiniz erişteleri temiz bez üzerine sererek kurutunuz.NOT (ben kış için kestim henüz pişirmedim pişirince fotoğraf paylaşırım)