mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Enfes Yoğurtlu Kıymalı Erişte
Enfes Yoğurtlu Kıymalı Erişte? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Makarna Tarifleri
erişte
karabiber
kıyma
maydanoz
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
tuz
yağ
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3-3, 5 su bardağı erişte
6, 5 su bardağı kaynamış su ( gerekirse ekleyebilirsiniz )
Tuz ( eriştenin tuzuna göre miktarı ayarlayabilirsiniz )
2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı yada sıvı yağ
1, 5 yemek kaşığı kadar tereyağı
Yağ miktarını damak tadına göre ayarlayabilirsiniz
300 gr kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
Pulbiber
Karabiber
1 büyük kase yoğurt
İsterseniz kıymanın üzerine az tereyağı ve pulbiber kızartıp dökebilirsiniz

Hazırlanışı:
Öncelikle kıymalı harcı hazırlamak için uygun bir tavaya zeytinyağı yada sıvı yağı koyarak ocağa alıyoruz.
Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek yağ tamamen kızıp soğanlar kavrulmaya başladığında üzerine kıymayı ekleyip karıştırıyoruz.
Kıyma suyunu salıp çekince üzerine incecik doğranmış sarımsak ve az miktarda ( 3-4 yemek kaşığı kadar) sıcak su ekleyerek suyunu çekene kadar pişiriyoruz, suyunu çekince üzerine tuz, karabiber, pulbiber ekleyerek karıştırıp kısık ateşte birkaç dakika daha pişirip en son üzerine doğradığmız maydanozu ekleyerek karıştırıp ocaktan alıyoruz.
Kıymalı harcı hazırlarken diğer taraftan yoğurdu büyük bir kaseye alıyoruz üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyerek çırpıyoruz ve kenara alıyoruz, sarımsak isteğe bağlı.
Daha sonra tencereye kaynamış su koyup üzerine eriştenin tuzunu göz önünde bulundurarak tuz ekleyip karıştırıyoruz kaynayan suyun içine erişteyi ekleyerek arada karıştırıp yumuşayıncaya kadar pişirip süzüyoruz.
Tekrar tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyarak ocağa alıyoruz yakmadan biraz kızdırıp üzerine süzdüğümüz erişteyi ekleyerek karıştırıp birkaç dakika kavurduktan sonra ocaktan alıp 5 dakika kadar arada karıştırıp dinlendirdikten sonra servis tabağına alıyoruz.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp yayıyoruz, yoğurdun üzerinede kıymalı harcı dökerek servis ediyoruz.
İsterseniz kıymalı harcın üzerine tereyağında pulbiber kızartıp dökebilirsiniz çok güzel oluyor.
Bol yoğurtlu daha şahane oluyor tabaklara servis ettiğinizde üzerine bolca yoğurt dökerek yemenizi tavsiye ederim. Deneyeceklere şimdiden
Çıtır Rulokat
Evde en kolay çıtır rulokat nasıl yapılır? Orijinal sunum fikirleriyle 5 dakikada hazırlanan, çay saatlerine çok yakışan lezzeti keşfetmek için tıklayın!
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: çıtır
rulokat
Porsiyon: 10

Malzemeler:
2 adet yumurta beyazı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çimdik tuz
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nişasta
7 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 kavanoz çikolata kreması

Hazırlanışı:
Çıtır rulokat için yumurta beyazı, pudra şekeri ve tuzu çırpın. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyip tekrar çırpın. En son yağı ekleyip çırpın.
Tavayı kısık ateşte ısıtıp bir yemek kasığı harçtan koyup hemen inceltin. Kalın olursa çıtır olmaz.
Alt kısmın rengi koyulaşınca bir pipet yardımı ile hemen sarın. Hızlı hareket etmeliyiz, yoksa çok çabuk sertleşebiliyor.
İçine çikolata kreması doldurup servis edebilirsiniz. Çıtır rulokat hazır.
Tavada Lahmacun (Mayasız Pratik Hamuruyla)
Tavada Lahmacun (Mayasız Pratik Hamuruyla)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Ocak
Pide Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
isot
kabartma tozu
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
kuru soğan
soğan
maydanoz
salça
sarımsak
sıvı yağ
sivri biber
biber
su
süt
tuz
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı su
1.5 su bardağı süt
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
1.5 yemek kaşığı tuz(silme)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
350 gram kıyma
2 adet domates
3 adet sivri biber
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı salça
1 dolu yemek kaşığı isot
Karabiber, kırmızı toz biber(birer tatlı kaşığı)

Hazırlanışı:
İlk olarak harcımızı hazırlayalım.
Domates, soğan, biber, maydanoz ve sarımsağı rondodan geçirelim ve uygun bir kaba aldığımız kıymamızın üzerine ekleyelim.
Kalan malzemeleride ekleyerek güzelce karıştıralım.
Harcımızı buzdolabına kaldıralım.
Hamuru için un hariç bütün malzemeleri uygun bir kapta karıştıralım.
Unuda kontrollü ekleyerek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamuru bezelere ayıralım(26 cm tava kullandım tam 12 adet beze ayırdım).
Hafif unladığımız tezgahta bezeleri incecik açalım.
Açtığımız bezeyi pişireceğimiz tavaya alalım üzerine harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyalım ve her yerine gelecek şekilde yayalım(harcı ince yayalımki kolayca pişsin).
Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde altları kızarana kadar pişirelim(ben 2 adet tava kullanarak çabucak pişirdim).
Pişen lahmacunlarımızın üzerini bir bez ile örtelimki diğerleri pişene kadar kurumasın.
İstediğiniz yeşillik ve limon ile servis edelim.
Havuçlu Kek
Havuçlu Kek? Havuçlu Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz
havuç
kabartma tozu
kaymak
pudra şekeri
sıvı yağ
tarçın
toz şeker
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 yumurta
(Beyazı ayrı sarısı ayrı çırpılacak)
3 orta boy iri rendelenmiş havuç
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 (yarım) su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı toz şeker
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı kaymak
1 çay kaşığı tarçın
Alabildiğine un
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
Fırını 170 derecede ısıtalım.
Önce yumurtanın beyazı köpük köpük olana kadar çırpalım ve derin bir kaba alalım.
Daha sonra yumurtanın sarısını çırpalım ve rengi açılıp köpük köpük olana kadar çırpıp onu da aynı kaba alalım ve en son içine toz şekeri de ekleyip şeker eriyene kadar beraber çırpalım.
Sırasıyla yağı, yoğurdu, kaymağı, unu, kabartma tozu ve vanilyayı ve toz tarçını ekleyip kıvam alıp özdeşleşene kadar çırpmaya devam edelim.
Kıvam aldığında içine rendelenmiş havucu ve iri kıyılmış ceviz içini ekleyip tahta kaşık yardımıyla alttan üste doğru birkaç kez karıştırıp yağlanmış fırın kabına döküp fırına verelim.
Kürdan yardımıyla kontrol edelim ve içi piştiğinde fırından alıp soğumaya bırakalım.
Soğuyan keke pudra şekeri döküp servis edebilirsiniz.
Teremyağlı Nutella Dolgulu Kurabiye
Teremyağlı Nutella Dolgulu Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
kabartma tozu
nutella
teremyağ
margarin
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
200 gram teremyağ
2 yumurta
1 su bardağı tozşeker
3 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya
Üzerini kaplamak için tozşeker
İçi için; nutella

Hazırlanışı:
Teremyağ ve tozşeker mikserle çırpılır.
Yumurta eklenip çırpılmaya devam edilir.
Kalan malzemeler eklenip elle yoğurulur.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp düzleştirilip içine nutella koyup kapatalım.
Tozşekere bulayıp fırın tepsisine dizelim 170 derece fırında pişirelim,.
Sıcak Su İle Turşu (Garantili Tarif)
Sıcak Su İle Turşu (Garantili Tarif)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Turşu Tarifleri
Diğer Tarifler
acur
elma sirkesi
sirke
havuç
karalahana
lahana
kaya tuzu
tuz
salatalık
sarımsak
şeker
su
turşu
üzüm
yeşil biber
biber
Porsiyon: 9

Malzemeler:
Yarım kg havuç
1 küçük kara lahana
250 gr yeşil biber
Yarım kg acur
1 kg kıtır salatalık
Yaklaşık yarım kg turşu malzemesi 1 kg luk kavanoza doluyor
1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu (Sofra tuzu önermem)
1 tatlı kaşığı şeker
4-5 diş sarımsak
Aldığı kadar sıcak su

Hazırlanışı:
Öncelikle malzemeleri yıkıyoruz minik minik doğruyoruz.
Kıtır salatalığı da yıkayıp uç kısımları azıcık kesiyoruz çatal ile deliyoruz.
Malzemeleri 1 kg luk kavanoza aralarına sarımsak ekleyerek dolduruyoruz.
Üstüne tuz ve şekerle karıştırdığımız sirkeyi ekliyoruz.
Sıcak su ile doldurup sıcak sıcak kapağı kapatıyoruz
Ters çevirip 8 saat bekliyoruz.
Sonra düz çevirip karanlık bir yere koyuyoruz yaklaşık 15 günde oluyor bulanma bozulma olmuyor ayrıca kıtır kıtır bir turşu oluyor.
Şipşak Sünger Kek
Şipşak Sünger Kek? Onlarca kişinin defterindeki Şipşak Sünger Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
file badem
badem
kabartma tozu
limon suyu
şeker
sıvı yağ
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım limonun suyu
1 su bardağı + 2 parmak un
1 paket kabartma tozu
File badem veya dilediğiniz diğer süsler

Hazırlanışı:
Fırın 180 derecede ısıtılır.
Yumurta, vanilya ve şeker köpürene kadar çırpılır.
Sıvı yağ, yoğurt ve limon suyu ilave edilir ve tekrar çırpılır.
Elenmiş un ve kabartma tozu eklenerek son defa çırpılır.
Yağlanmış 20 cm x 20 cm kare borcama alınır.
Üzerine file badem gezdirilir.
180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirilir (-> kürdan ile kontrol edin!).Bardak ölçüsü: 200 ml. Dilerseniz 20 cm kelepçe kalıp da kullanabilirsiniz.
Kayseri Yağlaması
1Sa Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 30 Dakikada Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Sizden Hamur İşi Tarifleri
Sizden Gelenler
Hamur İşi Tarifleri
Yaz Yemekleri
Öğle Yemeği
Yöresel Tarifler
Sizden Lezzetler
Kayseri Mutfağı
Tuzlu Atıştırmalık Tarifler
Porsiyon: 4

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı
Toz şeker
350 gram kıyma
3 adet rendelenmiş domates
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı su

Hazırlanışı:
1. Hamuru için:Bir kabın içine unu alın ve ortasına bir havuz açın.
2. Ilık süt, maya, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın.
3. Ilık suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun.
4. Temiz bir kabın içine hafifçe un serpin ve hazırladığınız hamuru içine aktarın.
5. Üzerini streç film ile kapatarak oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar yaklaşık 40 dakika kadar mayalandırmaya bırakın.
6. İçi harcı i&ccedil;in:Soğanları küp küp doğrayın.
7. Bir tavanın içine kıymaları alın hafifçe soteleyin.
8. Ardından içine soğanları ilave edin.
9. Kavurun.
10. Soğanlar kavurulunca içine rendelenmiş domatesleri ilave edin.
11. Salçasını da ilave edin ve pişmeye bırakın.
12. Ardından azar azar su ilave edin, tuz ve karabiberini ekleyin.
13. Bu şekilde 5-6 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
14. Birleştirme aşaması:Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın.
15. Bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatarak 10 dakika mayalanmaya bırakın.
16. Oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
17. Yapışmaz bir tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın.
18. Isınan tavaya açtığınız hamurları tek tek aktarın ve arkalı önlü pişirin.
19. Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
20. Tüm yufkaları pişirdikten sonra bir pişmiş yufka ardından hazırladığınız kıymalı iç, ardından tekrar yufka sıralamasıyla kat çıkın.
21. Tüm iç harç ve yufkalar bittiğinde üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve dilimleyerek servis edin.
Cevizli Fıstıklı Basma Kadayıf
Cevizli Fıstıklı Basma Kadayıf? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
irmik
limon
sıvı yağ
su
tereyağı
toz antep fıstığı
toz şeker
yaş kadayıf
kadayıf
Porsiyon: 13

Malzemeler:
600 gr yaş kadayıf
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gr tereyağ
300gr ceviz
2 dolu yemek kaşığı toz antep fıstığı
1-1.5 yemek kaşığı irmik
3.5 su bardağı toz şeker (250 ml)
3.5 su bardağı su (250 ml)
1 dilim limon

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbetini hazırlayın şeker su ve limon dilimini tencereye alıp kısık ateşte kaynatın.
Kaynadıktan sonra 15 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Diğer yandan sos tavasına tereyağı koyup kısık ateşte eritin.
Üzerine çıkan beyaz tortuları kaşıkla alıp atın.
Eridikten sonra ocaktan alın sıvı yağ ekleyip karıştırın soğuduktan sonra kadayıfların üzerine dökün.
Kadayıfları kesinlikle bıçakla doğramayın.
Direk yağı üzerine dökün ve nazikçe parçalamadan tiftikleyerek yağı kadayıfa yedirin.
Sonrasında klasik büyük dikdörtgen borcamın tabanını tereyağ ile yağlayın.
Ardından kadayıfın yarısını borcama aktarın.
Üzerine tabanı düz birşey ile iyice bastırın ne kadar kuvvetli bastırırsanız görüntüsü o kadar güzel olur.
Ardından kadayıfların üzerine irmiğin yarısını serpin robottan çektiğiniz cevizleri de kadayıfın üzerine serpin. ben dişe gelmesi için yarısını taneli kalacak şekilde robottan çektim.
Sonra antep fıstığını serpin ve kalan kadayıfları da üzerlerine aktarıp aynı şekil bastırın.
Ayırdığınız irmiği de serptikten sonra başka bir borcamın tabanını yağlayın ve kadayıfın üzerine koyun.
Daha düz bir görüntü için bunu yapıyoruz.
Önceden ısıtılmış 180° fırında fansız ayarda en alt rafta ilk yarım saat borcam ile birlikte pişirin sonra borcamı üzerinden alın.
Üst kısımda kızardıktan sonra fırından alıp başka bir tepsi ile ters çevirin tekrar borcama aktarın bu işlemi de düz bir görüntü için yapıyoruz.
Çevirdikten sonra alt kısım fazla kızarmamışsa biraz daha fırına atıp pişirebilirsiniz ben öyle yaptım.
Kadayıf güzelce kızardıktan sonra fırından çıkarın ve 10 dakika ilk sıcağının çıkması için bekleyin sonrasında soğuk şerbeti üzerine dökün.
1. 5-2 saat çekmesi için bekleyin ilk başta şerbet içinde yüzebilir korkmayın dinlendikçe bütün şerbeti çekecektir.
Tatlı hazır olduktan sonra dilimleyip süsleyip servis edin.
Yaban Mersinli Kabak
Yaban mersinli kabak tarifi, enfes lezzeti ve hafifliğiyle favori ara öğününüz veya başlangıcınız olmaya geliyor. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Meze
Etiketler: yaban
mersinli
kabak
Porsiyon: 6

Malzemeler:
6 adet Girit kabağı
1 demet dereotu
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 kahve fincanı yaban mersini kurusu
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
4 silme yemek kaşığı basmati veya yasmin pirinci

Hazırlanışı:
Tencereye zeytinyağının yarısını koyun, malzemeleri doğrayın.
Tencerenin en altına küp küp doğranmış soğanları yerleştirin. Üzerine ayıklanmış dereotunun saplarını, onun da üzerine, ikiye kesilip 2-3 cm kalınlığında doğranmış kabakların yarısını ilave edin.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinci serpiştirin, üzerine kabakların diğer yarısını, tuzu, karabiberi ve yaban mersinini de ekleyip tencerenin yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin.
Önce yüksek ateşte, su kaynayınca ise kısık ateşte, kabaklar yumuşayana kadar ağzı kapalı pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın, dereotunun saplarından ayrılmış kısımlarını serpiştirin.

Besin değerleri: calories: 154 kalori
Zeytinyağlı Karışık Dolma
Zeytinyağlı Karışık Dolma? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
biber
dolmalık biber
dolmalık fıstık
domates
kuru patlıcan
patlıcan
kuru salatalık
salatalık
kuru soğan
soğan
kurutulmuş biber
kurutulmuş kabak
kuş üzümü
nane
pirinç
pul biber
salça
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2.5 su bardağı pirinç
3 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
1.5 yemek kaşığı biber salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı dolma fıstığı
3 yemek kaşığı kuş üzümü
1.5 yemek kaşığı nane
1 su bardağı sıcak su
2 adet domates (taze biberin üzerine koymak için)
1 çay bardağı zeytinyağ
5 tane taze dolma biber
10 tane kuru patlıcan
5 tane kuru salatalık
6 tane kuru kabak
6 tane kuru biber

Hazırlanışı:
Tencereye yağı alıp üzerine soğanı yemeklik doğrayıp biraz yumuşayana kadar kavuralım.
Salçaları ekleyip bir iki çevirelim.
Pirinçte koyup biriki çevirip 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştıralım.
Suyunu çekince altını söndürüp, nane,fıstık, kuş üzümü, pulbiber ve tuzunu ekleyip güzelce karıştıralım iç malzememiz hazır.
Kuruları haşlamak için; Kaynayan suya 1tatlı kaşığı tuz atıp kuruları ekleyelim alt üst ederek haşlayalım.
Patlıcanlar hafif yumuşayınca bir kevgir ile alıp su dolu leğene koyalım şöyle bir sallayıp kuruları süzgece alalım.
Taze dolma biberleri temizleyip yıkayalım içlerini doldurup üzerine birer dilim domates koyalım pişerken dağılmaması için.
Kurularında yarısına kadar doldurup üst kısmını yapıştıralım tencereye dizip kenarından dolmaların üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su koyalım.
Yarım çay bardağı zeytinyağ gezdirelim,kapağını kapatıp kaynayınca altını kısalım kısık ateşte yaklaşık 50 dakikada pişiyor.
Altın Renginde Yumuşacık Pankek
Altın Renginde Yumuşacık Pankek? bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
Krep Tarifleri
kabartma tozu
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı toz şekerYarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Vanilya
1 buçuk su bardağı un

Hazırlanışı:
Un hariç bütün malzemeleri derin bir kapta karıştırın,karıştırdıktan sonra unu azar azar ilave edin ne çok koyu ne çok sıvı olsun orta derece olsun.
Sonra yanmaz yapışmaz tavaya bir kepçe dökelim kendi yayılsın.
Üzeri göz göz olunca altına bakalım sarardıysa göz göz olan kısmı çevirip tekrar pişirelim.
Sonra aynı işlemi diğerlerinde de yapalım.
Kuzu Küşlemesi
Kuzu Küşlemesi? Kuzu Küşlemesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Izgara
Ocak
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
biberiye
hardal
kaşar peyniri
peynir
parmesan
sarımsak
taze kekik
tereyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 adet kuzum bonfilesi
1/2 (yarım) çay kaşığı hardal
Permesan peyniri veya kaşar peyniri
1 dal taze kekik
1 dal biberiye
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Kuzu bonfilesini ortadan böldükten sonra hafif hafif döverek genişletin.
İçerisine permesan peyniri, sarımsak, taneli hardal ve taze otlardan ekledikten sonra sıkıca sarın.
Isıtılmış döküm tava veya ızgarada bağlantı kısmı alta gelecek şekilde pişirmeye başlayın.
Suyunu kaçırmadan pişirdikten sonra ocaktan alın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin içerisine taze kekik veya hardalı ekleyin.
Pişmiş kuzu kuşlemenin üzerine dökerek servis edin afiyet bal şeker olsun.
Ev Yapımı Hamburger (Klasik Burger)
Ev Yapımı Hamburger (Klasik Burger)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamburger Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Hamburger Tarifleri
Hızlı Yemekler
dana kıyma
kıyma
instant maya
karabiber
ketçap
pul biber
sıvı yağ
su
susam
süt
toz biber
toz şeker
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya Alabildiği kadar un (Ben 6 su bardağı kullandım)
500 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı ketçap
Yarım çay kaşığı kara biber
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı toz biber ve tuz
Su
Susam

Hazırlanışı:
Öncelikle hamuru ile başlayalım. Sütü suyu yumurtayı mayayı yağı şekeri ve tuzu iyicene karıştıralım. Azar azar unu ekleyelim ve hafif ele yapışıcak hamur elde edelim ve üzerini streç film ile kapatıp 1 saat dinlendirelim.
Bir saat dinlendikten sonra hamurun havasını yoğurarak alalım. Hamuru tezgaha alıp 11 eşit parçaya bölelim.
Sonra yuvarlayıp yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim. Üzerini temiz bir bez yada sofra ile 45 dakika kapatıp dinlendirelim.
Dinlendirdikten sonra üzerine su ve susam sürelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirelim.
Ve köfteye başlayalım bütün malzemeleri bir kapta iyicene karıştıralım ben kavanoz kapağı ile şeklini verdim ve bir saatliğine buzluğa atalım.
Sonra çıkartıp az yağ eklediğimiz bir tavada iyicene kızartalım hamburger ekmeğini ikiye bölüp arasına köfteyi cedar peynirini domatesi ve marulu ekledim yanına da mor lahana salatası yaptım ve patates kızarttım siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Herle Çorbası
Herle Çorbası? Herle Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Ocak
Çorba Tarifleri
sıvı yağ
soğan
su
tuz
un
yeşil mercimek
mercimek
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1, 5 su bardağı yeşil mercimek
1 adet soğan
3 çorba kaşığı un
3 litre su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz

Hazırlanışı:
Mercimeği yıkayıp 1. 5 litre suyla tencerede kaynatıyoruz.
Kaynadıktan 5 dakika sonra diğer 1, 5 litre suyu ekliyoruz su soğuk olmalı çünkü mercimeğin suyunun rengi bordo olsun bir tavada küçük doğradığımız soğanı karamelize olana kadar 2 kaşık yağda kavuruyoruz.
3 yemek kaşığı unu 2 subardağı su ile terbiye yapıyoruz.
Mercimek pişme derecesine gelince terbiyeyi ekleyip un kokusu çıkana kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
Tuzu ve karamelize soğanımızı ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz üzerine biz yufka kırıp tüketiyoruz yufkasızda çok güzel oluyor.
Evde Enfes Kokoreç
Evde Enfes Kokoreç? Evde Enfes Kokoreç Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Et Yemekleri
biber
domates
karabiber
kekik
kokoreç
pul biber
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
250 gr kokoreç
1 adet domates
2 adet biber
Pul biber, kekik, tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Önce kokoreçleri haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra sudan alıp küçük küçük kesiyoruz.
Ben yağlarını bölüp tavaya direk attım. Yağlar eridikten sonra kokoreçleri tavaya atıp pişmesini bekledim.
Piştikten sonra domates ve biberleri de atıp iyice pişiriyoruz ve sonra baharatları atıyoruz.
Sarıburma Tatlısı
Sarıburma Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Sarıburma Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Fırın
Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
kabartma tozu
limon suyu
margarin
nişasta
şeker
sirke
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı erimiş tereyağ
Yarım çay bardağı sirke
Yarım limonun suyu
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un
Nişasta ve un
125 gr margarin
100 gr tereyağ (Ben tamamını tereyağ ile yaptım )
2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
3, 5 su bardağı su
3, 5 su bardağı şeker

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayın belirttiğimiz ölçüde tencereye koyup kaynatın. ( kesinlikle limon suyu kullanmıyoruz ) koyu bir kıvamda olacak.
Hamuru için olan bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Ben unu yaklaşık verdim. Kontrollü ekleyin unu.
Hamuru yoğurunca mandalina büyüklüğünde 14 adet beze yapın.
Üzerini nemli bir bez örtüp 30 dakika bekletin. (Sakın fazla bekletmeyin açarken yırtılma oluyor ben arada işim çıkınca bekletmek zorunda kaldım)
Süre sonunda her bir bezeyi un ve nişasta karışımı ile incecik açın ve her açtığınız bezeyi temiz bir bez veya gazete üzerine serin.
Açma işlemi bitince 10-15 dakika bekletin.
Her açtığımız yufkaya çekilmiş ceviz içi serpelim ve oklava yardımı ile sarıp oklavanın üzerinde her iki yandan ortaya toplayarak büzelim.
Bütün yufkalara aynı işlemi yapıp 40-45 cm tepsiyi hafif yağlayarak ortadan dışarı doğru dizelim. Üzeri için tereyağını kızdırıp üzerine dökelim. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında, üstü kızarana kadar 45-50 dakika pişirelim. ( benim fırın çok çabuk pişirdi siz kontrolü bırakmayın )
Pişen burmalar fırından çıkar çıkmaz önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti dökelim.
En az iki saat şerbeti çektikten sonra servis yapabilirsiniz.
Tatlı bir sonraki gün daha lezzetli hale geliyor. Kapalı bir kapta buzdolabında uzunca süre bayatlamadan tüketebilirsiniz.