mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Somun Ekmek (Gerçek Fırın Ekmeği)
Somun Ekmek (Gerçek Fırın Ekmeği)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
su
tuz
un
yaş maya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kg ekmeklik un
650 ml soğuk su
25 gram yaş maya
15 gram tuz
9 su bardağı un
3 su bardağı + 1 çay bardağı su
Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya

Hazırlanışı:
Bu ölçülerden 4 tane ekmek çıkıyor ben yarım ölçü olarak yapmıştım.
Unu bir kabın içine veya tezgaha alıyoruz ortasını havuz yapıp suyu ortasına koyuyoruz. Un ve suyu karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz.
Hamuru tezgaha alıp vurarak, katlayarak ve uzatarak 8 dk kadar yoğuruyoruz.
Tuzu ekleyip hamur tuzu yiyene kadar 2-3 dk daha yoğuruyoruz. Son olarak ufalanmış mayayı da ekleyip hamura yedirerek 2-3 dk kadar yoğuruyoruz.
Ekmek hamurunu çok yoğurmak gerekiyor. Yoksa zayıf bir hamurunuz olur ve kabaran hamur jiletle kesince söner. Yoğurulan hamuru bir kabın içine alıp üzerini streçleyip yaklaşık 40 dk dinlendiriyoruz.
Bu süre ortam ısısına göre değişir. 30 dk da bekletebilir. Mayalanan hamuru tezgaha alıp 4 e bölüyoruz ve içe doğru katlayarak beze yapıyoruz.
Bezelerin üzerini bir mutfak havlusuyla örtüp 25 dk dinlendiriyoruz. Sonrasında bir bezeyi elimize alıp iki elimizle ortasından tutarak iki ucu uzayacak şekilde tezgaha vuruyoruz ve ya elimizle fazla ezmedan hamuru biraz genişletiyoruz
İki ucu ortada birleştiriyoruz ve birleşen yerleri yapıştırıyoruz ki açılmasın. Bu şekilde yaptıktan sonra iki ucunu tezgahta incelterek ekmek şekli veriyoruz.
Tepsiye alıp üzerini örtüyoruz ve ortalama 1 saat dinlendiriyoruz. Daha sonra ekmeklere fırça yardımıyla su sürüyoruz.
Hafif yan olacak şekilde jiletle tek seferde bir çizik atıyoruz. (jileti tereyağı ile yağlıyorum ben daha kolay kessin diye. ).
Önceden ısınmış ortalama 200 derece fırına veriyoruz. Her fırın farklıdır benim fırımım çabuk pişirdiği için ben 180 derecede 35 dk da pişirdim. Ekmek çok yüksek ayarda pişirilmemeli.
Kalıp Kek
Kalıp Kek? Kalıp Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 tatlı kaşığı kakao (Tepeleme )
Alabildiği kadar un

Hazırlanışı:
Önce yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip çırpın un, kabartma tozu ve şekerli vanilini eleyerek ekleyin.
Daha sonra kalıbınızı sana yağla yağlayın ve üzerine un serpin (daha kolay çıkmasını sağlayacak) karışımın yarısını kalıba dökün.
Diğer yarısına kakao ekleyip çırpın ve kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dk pişirin.
Tavuklu Şehriye Salatası
Tavuklu Şehriye Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
kornişon turşusu
turşu
közlenmiş biber
biber
limon
maydanoz
mısır
şehriye
sıvı yağ
su
tavuk göğüs
tavuk eti
taze soğan
soğan
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
2 su bardağı şehriye
2 kasık sıvı yağ
3 bardak sıcak su
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Bir kaç dal taze soğan
1 kutu mısır
2 -3 tane közlenmiş biber
5-6 tane kornişon turşu
Tuz
Limon

Hazırlanışı:
Tavaya sıvı yağ alınır. Şehriye alınır, kavrulur. Rengi dönünce suyu ilave edilir. Pişince altı kapatılır. Soğumaya bırakılır Tavuk tencereye alınır, pişirilir.
Şehriyeler soğuduktan sonra borcama alınır. İçerisine mısır, kornişon turşu ilave edilir. Yeşillikler de yıkanıp, doğranır ve közlenmiş biber de doğranıp, ilave edilir.
Soğuyan tavuklar da tiftiklenerek ilave edilir. Son olarak da tuz, limon azcık sıvı yağ eklenip, karıştırılır.
El Açması Muhteşem Su Böreği (Böylesini Yemediniz!)
El Açması Muhteşem Su Böreği (Böylesini Yemediniz!)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
margarin
maydanoz
peynir
sıvı yağ
su
tuz
un
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 su bardağı un
4 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Sıcak su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Buzlu su
Yarım su bardağı sıvı yağ
100 gr margarin
1 kase dolusu peynir
İnce kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:
Hamuru için unu ve tuzu derin bir kaba alalım ve ortasını havuz gibi açalım.
Yumurtaları ortasına kıralım ve kenarlardan alarak yoğurmaya başlayalım.
Yumurta ve unu birbirine iyice yedirdikten sonra yavaş yavaş suyu da ekleyelim sert kıvamlı pürüzsüz bir hamur elde edelim.
Hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra 10 bezeye ayıralım. Ve 2 beze büyük olsun altı ve üstü için.
İlk önce 2 büyük bezemizi unlayıp merdane ile tepsiden büyük olacak şekilde incecik açalım.
Diğer 8 tane bezeyi tepsi büyüklüğünde açalım ve iyice unlayıp üst üste koyalım.
Daha sonra derin bir tencerede kaynamış suyun içine tuzu ve yağı alalım. Ve ilk olarak büyük bezelerimizden birtanesini tencereye alalım.
Ve 1-2 dakika kaynatalım. Kaşıkla çok karıştırmayalım yoksa hamur yırtılır.
Pişen yufkamızı kevgir yardımıyla yavaşla sıcak sudan alıp buzlu suyu batıralım.
Yağladığımız tepsimize serelim. Ve üzerine yağlı karışımdan dökelim.
Beşinci yufkaya kadar böyle devam edelim. Ve sonra iç harcımızdan koyalım.
Kalan 5 yufkayı da aynı şekilde pişirip tepsiye dizelim.
En son büyük yufkamızı da serip kenarlarından içe doğru itelim ve üzerine kalan yağlı karışımdan dökelim. Ve isteğe bağlı olarak susam serpelim.
Önceden ısıtılmış 200°derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkınca 10 dakika dinlendirip servis edelim.
Izgara Hindi Salatası
Izgara Hindi Salatası? Izgara Hindi Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Izgara
Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
avokado
çeri domates
domates
hindi göğsü
kuru nane
limon
marul
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 parça hindi göğüs eti
Yarım avokado
5-6 çeri domates
Yarım demet marul
Yarım limon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru nane
Tuz

Hazırlanışı:
Hindi göğüs etini ince ince fileto şekilde dilimleyin.
Isıttığınız döküm ya da teflon tavaya yapışmaması için 1 kaşık sıvı yağ dökün ve hindileri tavaya alın.
Pişen taraflarını çevirin ve her iki tarafı da pişince kenara alın.
Pişen hindi etlerini külyen şekilde doğrayın.
Marulu ve çeri domatesleri iri doğrayıp salata kasesine alın.
Avokadoyu ince doğrayıp dizin.
En üste de jülyen doğradığınız hindi etlerini dizin.
Salatanın sosu için zeytinyağı, limon suyu, tuz ve naneyi bir kasede karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.
Yoğurtlu Patates Salatası
Yoğurtlu Patates Salatası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
havuç
maydanoz
mısır
patates
pul biber
salatalık turşusu
turşu
sarımsak
tereyağı
yoğurt
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3-4 adet orta boy patates
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Salatalık turşusu
2 adet havuç
Mısır
Yoğurt
Sarımsak
Pul biber
Tereyağ (İsteğe göre sıvı yağda olabilir)

Hazırlanışı:
Patatesler haşlanıp soyulur ve ezilir.
Bir kapta ezilen patateslere diğer malzemeler eklenir.
Karıştırılır ve üzerine streç film serilen kaba dökülür.
İstenilirse dolapta 1-2 saat dinlendirilebilir.
Sonrasında başka bir kaba streç film kolaylığıyla alınır.
Üzerine de hazırlanılan yoğurtlu sarımsaklı sos dökülür. En son eritilen pulbiber dökülür.
Fındık Rüyası Kek
Fındık Rüyası Kek? Fındık Rüyası Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
fındık
kabartma tozu
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağından az ( 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) ) sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı fındık
Aldığı kadar un ( yaklaşık 2, 5 su bardağı)

Hazırlanışı:
Yumurta ve toz şekerimizi köpürene kadar çırpıyoruz. ( Çırpma yönünüz tek yön olması önemli )
İçine yoğurt, süt, sıvı yağ ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Hamurumuza un, vanilya ve kabartma tozumuzu ekleyip hamurumuzu hazır hale getiriyoruz.
Fındığımızı ekleyip spatula yardımı ile son bir kez alt üst ediyoruz.
Yağlamış olduğumuz kalıbımızın dinine fındık serpiyoruz ve hamurumuzu üzerine döküyoruz.
Önceden ısıtmış olduğumuz 175 derece fırınımızda yaklaşık 35, 40 dakika pişiriyoruz.
Kekikli Zeytin (Sahur İçin)
Kekikli Zeytin (Sahur İçin)? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
kekik
pul biber
reyhan
zeytin
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kase zeytin
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
Biraz pul biber
Biraz reyhan

Hazırlanışı:
Zeytinleri yıkayın süzün. Kekik Reyhan ve pul biberi ekleyin.
Zeytinyağını gezdirin. Sahur için çok güzel oluyor bu zeytinler bu şekilde
Peynir Soslu Makarna
Peynir Soslu Makarna? Onlarca kişinin defterindeki Peynir Soslu Makarna Tarifi'nin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Makarna Tarifleri
kaşar peyniri
peynir
krema
makarna
su
tatlı toz biber
toz biber
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3-4 kişilik makarna
Hazır sos (knorr 4 çeşit peynirli)
200 ml krema
Yarım çay bardağı su
Kaşar peyniri
Mozerela peyniri
Kırmızı tatlı toz biber

Hazırlanışı:
Makarnaları haşlayın aynı zamanada başka bir tencereye kremayı ve suyu ilave edin ve hazır knorr sosunu ilave edin. Kaynayıp, koyulaşıncaya kadar karıştırın.
Haşlanmış makarnaların suyunu süzdürüp makarnaları bir borcama koyun üzerine sıcak sosu ilave edin ve kaşarları ilave edin.
Kaşarların üzerine kırmızı toz biber dökün, en son isteğe göre italyan mozzerella peyniri ilave edin.
180 derece ayarda üzeri kızarana kadar pişirin.
Bulgurlu Börülce Salatası (Videolu)
Bulgurlu Börülce Salatası (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
börülce
dereotu
domates
kırmızı biber
biber
limon suyu
maydanoz
nar ekşisi
pilavlık bulgur
bulgur
salatalık
tuz
yeşil biber
yeşil soğan
soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı börülce
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 adet salatalık
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 adet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Tuz
1 limon suyu
1 kaşık nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
2 su bardağı börülcemizi yumuşayana kadar haşlıyoruz.
1 çay bardağı pilavlık bulgurumuzuda yenilecek kıvama gelene kadar haşlıyoruz.
Haşlanan börülce ve bulgurumuz soğurken bizde salata malzemelerimizi hazırlıyoruz.
Domates salatalık, biberleri,soğanı,dereotu ve maydanozu minik minik doğruyoruz.
Haşlayıp soğuttuğumuz börülce ve bulgurlarımız ile salata malzememizi geniş bi kapta buluşturuyoruz.
İçerisine limon suyu.
Nar ekşisi tuz ve zeytinyağını da ekleyip karıştırıyoruz.
Besleyici ve doyurucu salatamız hazır. Tarifimin videolu anlatımı için sizlerde kanalımı ziyaret edebilirsiniz.
Meyveli Kaktöş (Waffle)
Meyveli Kaktöş (Waffle)? bu tarifin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çilek
hindistan cevizi
kabartma tozu
kahvaltılık çikolata
kivi
muz
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Aldığı kadar un
Sıvıyağ
Kahvaltılık çikolata
Çilek
Muz
Kivi
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri kıvam alana çırpın.
Daha sonra diğer tüm malzemeyi ekleyerek çırpın.
Hamurun kıvamı hafif katı akışkan olana kadar unu ekleyip karıştırın.
Orta büyüklükteki yapışmayan tavanıza bir damla sıvı yağ döküp yayın.
Hamuru tavaya döküp yayın.
Kızarınca çevirin.
İki tarafı da kızardıktan sonra servis tabağına alın üzerine kaşık yardımıyla istediğiniz miktarda çikolata sürün.
Daha önce doğradığınız çilek muz ve kiviyi üzerine dizin.
Son olarak hindistan ceviziyle süsleyin.
Kabak Graten Tarifi (Videolu)
Kabak Graten Tarifi (Videolu) nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki Kabak Graten Tarifi (Videolu)'un ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Sebze Yemekleri
dereotu
karabiber
kaşar peyniri
peynir
süt
tereyağı
tuz
un
yeşil kabak
kabak
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 adet yeşil kabak
1 tatlı kaşığı tuz (kabakları haşlamak için)
2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar (150 gr)
3-4 dal dereotu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt (600 ml)
Bir tutam karabiber

Hazırlanışı:
Kabakları yıkayıp yaklaşık 1 cm kalınlıkta dilimleyin.
Uygun bir tencerede yeteri miktarda suyu kaynatıp 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
Kabak dilimlerini kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve suyunu süzüp bir kenara alın.
Beşamel sosu için, küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.
Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin, yaklaşık 3 dakika kadar orta ateşte kavurun.
3 su bardağı sütü sürekli karıştırarak ekleyin ve kontrollü bir şekilde kaynatın.
Tuz ve karabiberi de ekleyip ara ara karıştırarak 5 dakika orta ateşte pişirin ve ocaktan alın.
Uygun ölçüde borcam fırın tepsisini yağlayın ve haşlanmış kabak dilimlerinin yarısını tepsi tabanına dizin.
Üzerine beşamel sosun yarısını spatula yardımı ile yayın ve doğranmış dereotunu serpiştirin.
Kabak dilimlerinin kalan yarısını da dizip üzerine beşamel sosu yayın.
Son olarak üzerine rendelenmiş taze kaşar peynirini serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 190 ° derece fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.
Tavuk Sulu Boş Mantı
Tavuk Sulu Boş Mantı? Tavuk Sulu Boş Mantı Tarifi'nin ve.
Kategori: Bebekler İçin
Etiketler: Bebekler İçin
Çorba Tarifleri
arpacık soğan
soğan
biber salçası
salça
kimyon
mantı
patates
su
tavuk suyu
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 küçük arpacık soğan
1 küçük patates
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 avuç boş sıkılmış mantı
1. 5 su bardağı içme suyu
3 yemek kaşığı organik tavuk suyu
1 çay kaşığı biber salçası
çay kaşığının ucu ile tuz ve kimyon

Hazırlanışı:
İlk olarak soğan ve patatesleri çok minik doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.
Kavurma işleminden sonra biber salçasını da ekleyip bir tur karıştırıyoruz. Tencereye içme suyu ve tavuk suyumuzu ekliyoruz.
Tuz ve kimyon serpiyoruz. Patatesler pişene kadar kaynatıyoruz.
Kaynayan tencereye en son bir avuç mantıyı da ekliyoruz.
Mantılar pişene kadar biraz daha kaynatıyoruz.
Mantıları pişen yemeğimizi üzerine yoğurt dökerek yedirebilirsiniz. Patates yerine kıymalı da yapabilirsiniz. Deneyeceklere simdiden
Yaprak Sarma
Yaprak Sarma? Yaprak Sarma Tarifi'nin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Ocak
Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
et bulyon
bulyon
karabiber
kimyon
limon tuzu
tuz
nane
pirinç
pul biber
salça
soğan
su
taze yaprak
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Salamura ve ya taze yaprak
2 adet orta boy soğan
2 su bardağı pirinç
1, 5 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Zeytinyağı
3, 4 adet limon tuzu
1 adet et bulyon
1 çay bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanlarımızı doğrayıp tavada 5 – 6 yemek kaşığı zeytin yağında kavuruyoruz.
Sonrasında salçayı, baharatları ve bulyonu ekleyip biraz kavurduktan sonra pirinci ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
Bir süre kavurduktan sonra bir çay bardağı ılık su ilave edip biraz daha karıştırıp suyunu çekmesini bekliyoruz. Evet iç harcımız tamamdır
Şimdi sırada sarmak var. Kimine göre en zevkli kimine göre en zahmetli kısıma geldik
Öncelikle yapraklarımızı yıkıyoruz. Salamura ise bir gece önceden suda bekletmekte fayda var. Ama vaktiniz yoksa 5 – 6 defa soğuk suda yıkama işlemi de yapabilirsiniz.
Şimdi harcımızı ve yapraklarımızı alıp masamıza geçelim.Ben tencerenin alt kısmını minik yada yırtılmış yaprakları seriyorum ki dibine tutma olasılığına karşın yapraklar yanmasın diye sizde yapabilirsiniz (Bir anne klasiğidir ).
Sarma işlemimiz bittikten sonra üzerine bir miktar zeytinyağı gezdiriyoruz.
Sonra derin bir kaba yukarıda yazan sos malzemelerimizi karıştırıp sarmalarımız üzerinde ağzını geçene kadar gezdiriyoruz.
Son olarak varsa üzerine ağırlık yapması için sarma taşı yoksa yeniçerinin içine sığabilecek ölçüde bir tabak kapatıp kısık ateşte 45 dakika pişmeye alıyoruz.
Avokadolu Poşe Yumurta
Avokadolu Poşe Yumurta? Onlarca kişinin defterindeki Avokadolu Poşe Yumurta Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
avokado
karabiber
limon
sirke
tuz
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet olgun avokado
1 adet yumurta
Tuz, limon,karabiber
1 dilim tambuğday ekmeği
1 tatlı kaşığı sirke

Hazırlanışı:
Genişçe bir tencereye suyu alın tuz ve sirke ekleyerek kaynatın.
Yumurtayı bir kaba kırın.
Kaynayan suyu karıştırarak içinde bir girdap oluşturun ve yumurtayı bu girdabın için yavaşça bırakın.
3 dk kadar pişirin.
Ve ezilmiş avokadoyu baharat tuz ve limonla tatlandırıp ekmeğe sürün.
Pişen yumurtayı pir peçeteye alarak suyunu süzün.
Ardından avokadoların üstüne koyun.
Koenigsberger Köftesi
15Dk Hazırlama Ve 35Dk Pişirme Süresiyle Toplam 50 Dakikada Koenigsberger Köftesi Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Dünya Mutfaklarından Tarifler
Etiketler: Köfte Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
Sulu Yemek Tarifleri
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 dilim eski ekmek&nbsp
1 yemek kaşığı tereyağı&nbsp
1 adet soğan
500 gr kıyma&nbsp
2 adet yumurta sarısı
Tuz&nbsp
Karabiber&nbsp
1 litre su (sebze ya da et suyu da olabilir)
4 adet tane karabiber
Defne yaprağı&nbsp
2 yemek kaşığı un&nbsp
20 adet kapari
4 yemek kaşığı ekşi krema
1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı:
1. Eski ekmekleri suya batırın ve ardından iyice sıkarak küçük parçalara ayırın.
2. &nbsp;Tereyağını tavada eritin ve içerisine yemeklik doğranan soğanları ekleyerek renk alana kadar pişirin.
3. &nbsp;Karıştırma kabına pişen soğan, ekmek ve kıymayı alarak karıştırın.
4. Yumurta sarısı, tuz ve karabiberi ilave ederek köfte haline getirin.
5. &nbsp;Tencerede suyu, tane karabiberi, defne yaprağını ve gelişi güzel doğranmış soğanı kaynatın.
6. Köfteleri içerisine ekleyerek pişirin.
7. &nbsp;Sos için tavada tereyağını eritin, un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
8. &nbsp;Yavaş yavaş köfteyi pişirdiğiniz sudan tavaya ekleyin ve bir yandan çırpın.
9. Toplam yaklaşık 2 su bardağı kadar et suyu eklemelisiniz.
10. &nbsp;Kalan bütün malzemeleri ilave edin.
11. &nbsp;Köfteleri sosla buluşturun ve servis edin.
12.
Nohutlu Muska Böreği (Çıtır Çıtır Şahane)
Nohutlu Muska Böreği (Çıtır Çıtır Şahane)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
haşlanmış nohut
karabiber
kaşar peyniri
kimyon
maydanoz
pul biber
sıvı yağ
taze soğan
soğan
tuz
yufka
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet yufka
1 kase haşlanmış nohut (Kase büyük olmasın)
3-4 dal taze soğan
Bir tutam maydanoz
Tuz
Pulbiber
Karabiber
Kimyon
Peynir (Beyaz peynir yada kaşar peyniri tercihe bağlı, ben iki peyniri de kullandım )
Zeytinyağı yada sıvı yağ

Hazırlanışı:
Ben dondurucuda sürekli haşlanmış nohut bulundurduğum için börek daha da kolay oldu çünkü nohut hazırdı.
Dondurucudan çıkarıp biraz bekletince buzu çözüldü.
Eğer sizde nohutu dondurucudan kullanacaksanız ve beklemek istemiyorsanız nohutun üzerine kaynamış su dökerek buzunu çok daha çabuk çözdürebilirsiniz.
Eğer haşlanmış nohut yoksa öncelikle nohutu haşlamak gerekiyor.
Haşlanmış nohutu rondodan geçirip geniş bir kaseye alıyoruz ( isteyen çatal yada patates ezicisi ile ezebilir ), üzerine ince ince doğradığmız taze soğan, maydanoz, tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon ekleyerek karıştırıyoruz.
Ben peyniri rendeleyerek sararken üzerine ekledim ama isteyen peyniri iç harca ekleyebilir.
Ben böreklerin bir kısmına beyaz peynir bir kısmına kaşar peyniri kullandım, biz kaşar peynirliyi daha çok beğendik.
Yufkaların ikisini birlikte tezgaha açıyoruz ve 4 parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesiyoruz, kestiğimiz yufkaların uç kısımlarına iç harcımızdan ve rendelediğimiz peynirden koyarak muska şeklinde sarıyoruz.
Uç kısımlarını çok az su ile yapıştırıyoruz.
Böreklerin uç kısmını yapıştırırken suyu çok az kullanın ve kurutun yoksa kızartırken yağ sıçrayabilir.
Böreklerin hepsini sarıp hazırlayınca, tavaya zeytinyağı yada sıvı yağ koyarak ocağa alalım ve kızdıralım.
Kızgın yağda börekleri kızartıp kağıt havlu serilmiş servis tabağına alarak birkaç dakika dinlendirip sıcak sıcak, çıtır çıtır servis edelim. Deneyeceklere şimdiden
Pofuduk Krep
İster tatlı, ister tuzlu bir şekilde tüketebileceğiniz, fırında döküm tavanın içinde ağır ağır pişen pofuduk krep tarifimiz var.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: pofuduk
krep
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3 adet yumurta
3/4 su bardağı süt
3/4 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Yumurtaları bir kabın içine kırın. Şekeri de ekleyerek köpürene kadar çırpın.
Üzerine süt ve tuzu ilave edin.
Unu da eleyerek ekleyerek tüm malzemeler ıslanana ve birbirine karışına kadar çırpın. Ancak çok çırpmamaya özen gösterin. Birbirlerine yedirin.
Döküm tavanızın içine sıvı yağı ve tereyağını ekleyin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına yerleştirip 5-6 dakika yağın erimesini bekleyin. Fırından ısınan tavanızı çıkarın ve hazırladığınız karışımı tavanın içine aktarın.
Yaklaşık 15-20 dakika kadar fansız programda pişirin.
Kenarlarından çokça kabardığında ve kızardığında fırından alın. Fırından aldığınızda çökme yaşayacaktır. Ardından üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edin.
Ton Balıklı Domates Salatası
Sağlıklı, pratik ve lezzetli ton balıklı domates salatası.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
200 gram ton balığı
4 adet domates
4 adet çarliston biber
2 adet salatalık
3 diş sarımsak
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
3 adet haşlanmış yumurta
Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı:
Domates, biber ve salatalığı doğrayıp geniş bir kaba alın. Üzerine kıyılmış sarımsak, maydanoz ve nane ekleyip harmanlayın. Sos için, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu iyice karıştırın.
Salatayı servis tabağına alıp, üzerine dilimlenmiş yumurta yerleştirin. Ton balığı konservesini de yumurtanın üzerine serpiştirin. Sos gezdirip servis yapın.
Patatesli Börek Kızartması (Mayasız, Yumuşak, Kabaran)
Patatesli Börek Kızartması (Mayasız, Yumuşak, Kabaran)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Kahvaltılık Tarifler
biber salçası
salça
kabartma tozu
karabiber
karbonat
patates
pul biber
sıvı yağ
soğan
tuz
un
yoğurt
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
5 buçuk su bardağı un (alabildiğince un markadan markaya fark gösterebilir, çok aşırı sert olmayan bir hamur olacak) göz kararı koyabilirsiniz
2 adet patates
1 soğan
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
Zeytinyağı
Karabiber, tuz, pul biber
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
İlk önce hamurumuzu hazırlayalım.
Yoğurma kabına 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim homojen pütürsüz bir hale gelene kadar çırpalım.
Üzerine 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı karbonatı ekleyip bir kez daha çırpalım.
Yavaşça unumuzu eklemeye başlayalım.
Hafif bir şekilde yoğuralım bir yandan, ben 5 buçuk su bardağı un kullandım ama dediğim gibi un marka farklılığından ölçü değişebilir. Ben bim’in efsane marka ununu kullandım.
Hamurumuzu yaklaşık 10 dakika yoğuralım ve üzerini örtüp yaklaşık yarım saat 45 dakika kadar dinlenmesi için kenara alalım.
Patatesli iç harç hazırlayalım;2 adet patatesi yıkayalım, iri küpler halinde doğrayıp düdüklü tencereye atalım üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağını kapatalım, düdüklü kaynayınca altını kısalım 10 dakika süre tutalım ve 10 dakika sonra ocaktan alıp süzelim.
Patates ezici ile püre haline getirelim.
Soğanı minik minik doğrayalım, iç harç yapacağımız tavaya biraz zeytinyağı ekleyip soğanları koyalım soğanlar kavrulunca üzerine salça ekleyelim 1, 2 dakika daha kavuralım.
Üzerine soğuyan ve ezici ile ezdiğimiz patatesleri ve baharat tuzu ilave edip karıştıralım ve soğuması için kenara alalım.
Unlamış olduğumuz tezgaha hamurumuzu beze yapalım ve yuvarlak şekilde açalım. Ben çorba kasesi boyutunda acıyorum. Bir tarafına iç harç ekleyelim ve kapatalım, kenarlarını çatal yardımı ile bastırıp kapatalım.
Kızgın yağda önlü arkalı pişirelim.
Bütün hamurları aynı şekil de yapalım ve kağıt havlu serilmiş tabağa alalım sıcak sıcak afiyetle yiyelim:).