Fırınsız Bal Kabaklı Cheesecake (Videolu)
Fırınsız Bal Kabaklı Cheesecake (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Mikrodalga
Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
bal kabağı
krem şanti
krema
labne
nişasta
petibör bisküvi
pudra şekeri
sıvı krema
su
süt
tarçın
tereyağı
toz jelatin
toz şeker
zencefil
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi
80 gram tereyağı
400 gram labne peyniri
4.5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 paket krema (200 ml sıvı krema)
Yarım çay bardağı su + 2 yemek toz jelatin
300 gram bal kabağı
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağından 1 parmak az su
1 yemek kaşığı nişasta + 3 yemek kaşığı su
Krem şanti + süt (sadece cheesecakemi süsleyecek kadar krem şanti çırptım)

Hazırlanışı:
1 paket kakaolu bisküviyi (175 gram) robotla çekin. İsterseniz kakaolu petibör bisküvi kullanabilirsiniz.
Çekilmiş bisküviye 80 gram tereyağı ekleyin. Ve iyice karıştırın. Ardından bisküviyi kelepçeli kek kalıbına (28 cm) dökün.
Bisküviyi kaşıkla dağıtıp bardağın arkasıyla ezin. Ve bisküvili alt tabanı buzdolabında 20 dakika soğutun.
400 gram labne peynirini ve 4. 5 yemek kaşığı pudra şekerini uygun bir kaba alın. Peyniri ve pudra şekerini mikserle çırpın.
Ardından 1 çay kaşığı tarçını ve 1 çay kaşığı zencefili ekleyip çırpmaya devam edin. Peynir parçaları kalmayana kadar çırpın.
Daha sonra 1 kutu sıvı kremayı (200 mililitre) ekleyin. Ve çırpmaya devam edin. Çırptıkça krema köpürecektir. Krema, kıvamının iki katına çıkıncaya kadar çırpın.
Mikseriniz yoksa çırpma teli kullanabilirsiniz. Çırpma teli kullanırsanız süre uzayacaktır. Çırpma teli kullanırsanız bu süre 15-20 dakikaya çıkacaktır.
Daha sonra 1/2 çay bardağı suya (50 mililitre) 2 yemek kaşığı toz jelatin ekleyip kaseyi sallayın. Mikrodalga fırında suyu 1 dakika ısıtıp, jelatini çözdürün. Çözülen jelatini kremaya ekleyin.
Son kez kremayı çırpın. Jelatin kullanmazsanız tatlınızın kreması asla koyulaşmaz. Jelatini ocakta ısıtarakta çözdürebilirsiniz. Sıradaki adımda kremayı bisküvinin üzerine dökün. Ve üzerini düzeltin.
Kremanın üzeri düz olmazsa bal kabaklı sos akacaktır. Mümkünse benim gibi spatula kullanarak kremayı düzletin.
Jelatinin koyulaşması için tatlıyı 1 gece buzdolabında soğutun. (1 gece soğutmazsanız jelatin tatlıyı koyulaştıramaz. ).
Küp küp doğranmış 300 gram bal kabağına 1 çay bardağı toz şeker ve 1 çay bardağından bir parmak az su ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp bal kabağını 25 dakika pişirin.
Pişen bal kabağını hiçbir parça kalmayana kadar blenderla çekin. Bal kabağı kıvam olarak tam bir püre olmalı. Sos tamamen pürüzsüz olmalı.
Daha sonra 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 tatlı kaşığı zencefil ekleyin. Baharatların karışması için hızlıca sosu çırpın.
1 yemek kaşığı nişastaya 3 yemek kaşığı su ekleyip, nişastayı suda çözdürün. Ekleyeceğiniz su oda sıcaklığında olmalı. Nişastalı su karışımı bal kabaklı sosa ekleyin. Kısık ateşte çırparak sosu karıştırın.
Son olarak 1 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin. Pudra şekeri eriyene kadar çırpın. Nişasta bal kabaklı sosu koyulaştırmalı. Sosunuz koyulaşmazsa 1/2 yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.
Son olarak 3 yemek kaşığı krem şantiye biraz süt ekleyin. Krem şanti koyulaşana kadar çırpın. Krem şantiyi cheesecakenin üzeri için kullanacağız.
Koyulaşan krem şantiyi buzdolabında 15 dakika soğutun. 1 gece buzdolabında soğumuş olan cheesecake jelatin sayesinde koyulaşmış olacaktır.
Biraz soğuyan sosu az az ekleyin. Sosun hepsini tek seferde eklemeyin. Öncelikle istediğiniz kadar ekleyin. Devamını sonradan ekleyin.
Kalıbı sallayarak sosu dağıtın. Sosu dağıtırken kalıbı sallamanız yeterli. Bal kabaklı cheesecakei son kez 1 saat buzdolabında soğutun.
1 saat sonra kalıbı buzdolabından çıkartın. Üzerine krem şantiyi sıkma aparatı yardımıyla sıkın. Krem şantiyi de her bir dilimin üzerine bir tane olacak şekilde sıkın.
Bal kabaklı nefis cheesecakemiz hazır. Tarife uyarsanız en iyi sonucu yakalayacağınızı unutmayın.:).