mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Elmalı Tart
Çay saatleri, altın günleri ve davet sofralarının yıldızı elmalı tart tarifi için hazırsanız, sizi mutfağa davet ediyoruz.
Kategori: Tatlı
Etiketler: elmalı
tart
Porsiyon: 8

Malzemeler:
125 gram margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı nişasta
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3-3,5 su bardağı un
5 adet elma
5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Soyup rendelediğimiz elmaları toz şekerle kavuruyoruz, altını kapatıp tarçını ekliyoruz ve soğumaya alıyoruz.
Hamuru için un hariç bütün malzemeyi karıştırıyoruz, unu da yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Yağladığımız tart kalıbına hamuru yerleştiriyoruz, iç harcı üzerine yayıp üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Soğuttuktan sonra kalıptan çıkartıp pudra şekeri serpiyoruz.
Cimcik Tatlısı
Cimcik Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Cimcik Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
limon
şeker
sıvı yağ
su
tarçın
un
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1-2 damla limon
Dövülmüş cevizin içine bir tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Suyu, yağı, kabartma tozunu ve alabildiği kadar unu karıştırıyoruz ve yoğuruyoruz.
Hamur hafif yumuşak olmalı.
Daha sonra hamurdan fındık tanesi kadar parçalar koparıyoruz ve elimizle içini oyuyoruz.
Oyduğumuz hamurun içine bir çay kaşığı hazırladığımız harçtan koyuyoruz ve büzerek kapatıyoruz.
Tek tek tepsiye diziyoruz ve 180 dereceli fırına veriyoruz.
Kızardıktan sonra sıcak olan tatlının üzerine soğuk olan şerbeti döküyoruz ve afiyetle yiyoruz.
Gerdaniye
Gerdaniye, kök sebzelerle birlikte haşlanan kuzu gerdan etinin, galeta unu ve baharatlarla yoğrulması sonucunda hazırlanan soğuk bir başlangıç tarifi.
Kategori: Et
Etiketler: gerdaniye
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 adet kuzu gerdan eti
1 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
2 tatlı kaşığı tane karabiber
5 gram toz kereviz
15 gram kuru kekik
10 gram taze çekilmiş tane karabiber
150 gram galeta unu
5 gram tuz
100 gram kuru erik
100 gram su
15 gram tereyağı

Hazırlanışı:
Kabuğunu soyduğunuz orta boy kereviz, kuru soğan ve havucu iri parçalar halinde doğrayın. Kuzu gerdan etini bol suda yıkadıktan sonra kurulayın.
Doğranmış kök sebzeleri, tane karabiber ilavesiyle derin bir tencerede arzuya göre zeytinyağında soteledikten sonra kuzu gerdan etini tencereye alın. Sebzeleri ve eti üzerini geçecek kadar kaynar su ilavesiyle 120 dakika kadar orta ateşte pişirin.
Pişirme süresi sonunda yumuşaklığını çatal yardımıyla kontrol ettiğiniz kuzu gerdan etini soğuması için bir kenara alın. Eti, kemiklerinden ayırıp, küçük parçalar halinde ditin.
Sebzelerle birlikte haşlanan et suyundan bir su bardağı kadar bir kenara ayırın.
Küçük parçalar halinde dittiğiniz kuzu gerdan etini; toz kereviz, kuru kekik, taze çekilmiş tane karabiber, tuz ve azar azar eklediğiniz galeta unuyla karıştırın. Kenara ayırdığınız et suyunu azar azar ekleyip, hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Kıvam alan gerdan etini alüminyum folyo üzerine alıp, baton şeklinde sıkı sıkıya sardıktan sonra soğuması ve kıvam alması için buzdolabında bekletin.
Gerdaniyenin sosu için; çekirdeklerini çıkardığınız kuru erikleri, su ilavesiyle haşlayın.
Suyunu çeken haşlanmış kuru eriklere tereyağı katıp, kısa bir süre tavada soteleyin. Macun kıvamına gelen erik sosu blenderda püre haline getirin.
Kıvam alan ve dolaptan çıkardığınız gerdaniyeyi, halka halka dilimledikten sonra sosuyla birlikte servis edin. Sevdiklerinizle soğuk bir başlangıç olarak paylaşın.
Tadı Muhteşem Şifa Deposu Kereviz Çorbası (Ayrıntılarıyla)
Tadı Muhteşem Şifa Deposu Kereviz Çorbası (Ayrıntılarıyla)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
havuç
karabiber
kereviz
limon suyu
patates
pul biber
sarımsak
soğan
su
tuz
yenibahar
yumurta sarısı
yumurta
zencefil
zerdeçal
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 adet soğan
1 adet kereviz ve sapları
1 adet patates
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yumurta sarısı
Yarım limon suyu
2 litre sıcak su
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı zencefil ve zerdeçal
Yarım çay kaşığı yenibahar

Hazırlanışı:
Yarım çay bardağı zeytinyağı eklenmiş tencereye küp küp doğranmış soğan ve sarımsaklar sotelenir.
Ardından havuç, kereviz ve sapları, patates doğranır, baharatları eklenerek 5-6 dk da bu şekilde kavrulur.
Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir 25 dk pişirilir, söndürmeden ocağı son 10 dk kala yumurta sarısı ve limon suyu karışımı eklenir.
Biraz daha bu şekilde pişince blenderden çekilir.
Baharatlı Peynir Topları
Özellikle peynir müptelaları için çeşitli peynirlerin bir arada kullanılabileceği leziz bir atıştırmalık tarifi baharatlı peynir topları açlığınızı giderir.
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: baharatlı
peynir
topları
Porsiyon: 20

Malzemeler:
200 gram beyaz peynir
100 gram lor peyniri
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
100 gram krem peynir
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı çörek otu
2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
10 dal frenk soğanı

Hazırlanışı:
Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezdikten sonra lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri ve krem peynir ile karıştırın.
Hazırladığınız peynir karışımından ceviz büyüklüğünde peynir topları hazırlayın.
Frenk soğanı ya da arzu ettiğiniz yeşilliği incecik kıyın.
Susam ve çörek otunu ayrı bir düz tabakta karıştırın.
Toz kırmızı biberi de ayrı bir düz tabağa alın.
Hangi karışımdan kaç adet hazırlamak istediğinize bağlı olarak hazırladığınız peynir toplarını baharat karışımına bulayın.
Soğuk olarak servis edin, salata servislerinde kullanın. Yemek öncesi acıkan sevdiklerinizle paylaşın.
Chocolate Cookies
Chocolate Cookies? Chocolate Cookies Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
ceviz
çikolata
damla çikolata
nescafe
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
125 gr tereyağı
Yarım su bardağı tozşeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı toz nescafe
2. 5 su bardağı un
1 paket çikolata
Yarım su bardağı damla çikolata ceviz

Hazırlanışı:
Çikolata hariç bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak hamur elde edelim.
En son damla çikolatayı ekleyip yoğuralım.
Yağladığımız muffin kalıplarına hamurdan bölerek içlerine koyalım.
Çay bardağı altıyla iyice bastıralım içine nutella 1 tatlı kaşığı koyalım.
İçine ceviz veya fındık koyup ayırdığımız hamurdan üzerlerini kapatalım.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derece pişirelim.
Soğuduktan sonra üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatadan gezdirelim.
Limonlu Üzümlü Mini Kekler
Limonlu Üzümlü Mini Kekler? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz
kabartma tozu
kuru üzüm
üzüm
limon suyu
sıvı yağ
toz şeker
un
vanilin
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
1 çay bardağı yoğurt ( Sulu yerinden )
1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 paket vanilin
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
1/2 (yarım) limon suyu ve kabuğunun rendesi
3-4 yemek kaşığı kuru üzüm
5 adet ceviz içi

Hazırlanışı:
İlk olarak yumurta, şeker vanilin çırpma kabına alınır.
3-4 dk köpük köpük olana kadar çırpılır.
Yoğurt, sıvı yağ, limon kabuğu rendesi ve suyu eklenip 1-2 kez çırpılır.
Un ve kabartma tozu elenir kek harcına ilave edilip spatulayla karıştırılır.
Muffin kalıplarına aktarılır. 1 parmak boşluk bırakalım.
üzümler 5 dk sıcak suda bekletilir ve yumuşaması sağlanır.
Havlu kağıtta kurulanır.
Üzerlerine un serpiştirilir.
Kıyılmış ceviz ve üzümler kalıpların üzerine eklenir.
Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. (20-25 dk ) kapatılınca fırında 5-10 dk dinlendirilir. Sıcağı geçince servis yapılır.
Kütük Pasta
Özel günlerinize çok yakışacak bu pastayı evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1'er su bardağı un ve süt
KREMA İÇİN
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
50 gram tereyağı SÜSLEMEK İÇİN
1 kutu (200 ml) krema
3 paket (80 gramlık) bitter çikolata ÜZERİNE

Hazırlanışı:
Öncelikle pastanın keki için yumurtaları derin bir kapta mikserle iyice çırpın. Pudra şekerini ilave edip, çırpmaya devam edin. Mikserin hızını azaltıp unu ekleyin ve çırpın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine hamuru yayın. Spatula ile üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında sürekli kontrol ederek pişirin (çabuk pişeceği için kontrol etmek gerekir).
Tezgaha temiz bir örtü serin ve pişen keki ters çevirip, çıkarın. Üzerindeki yağlı kağıdı yavaşça alın ve sütle üzerini ıslatın. Krema için bir tencereye süt ve toz şekeri alın. Toz şeker eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın ve ılınmaya bırakın. Diğer taraftan bir kasede 2 adet yumurta sarısı, 1 adet yumurta, un, vanilya ve ılık suyu çırpın. Ilık sütün içine, çırptığınız karışımı tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak ekleyin.
Karışım muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip, karıştırın. Ilınmış kekin üzerine kremayı sürün. Pastayı alttaki bez yardımıyla kıvırarak rulo haline getirin ve servis tabağına alın. Rulonuza kütük şekli verin. Üzerini süslemek için kremayı kaynamayacak şekilde ısıtın.
İçine küçük parçalara ayrılmış bitter çikolatayı katın ve karıştırın. Çikolata iyice eridikten sonra mikserle 6-7 dakika çırpın. Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra pastanızı süsleyin. Üzerine pudra şekeri serpin.
Portakallı Mis Kek
Yaz gelmeden son portakalları tüketmeye ne dersiniz? Portakallı mis kek tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Ellerinize sağlık.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: portakallı
mis
kek
Porsiyon: 1

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı fındık yağı
2,5 su bardağı un
3 adet rendelenmiş portakal kabuğu
1 adet büyük boy portakal suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Yumurta ve toz şekeri yumurtanın rengi beyazlaşana ve köpük kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpın.
Çırpma hızını yavaşlatarak içerisine yağ, süt ve portakal suyunu ekleyerek çırpmaya devam edin.
Elenmiş un,kabartma tozu, vanilya ve portakal kabuklarını ekleyip, karıştırmaya devam edin.
Pişireceğiniz kek kalıbını yağladıktan sonra kek harcını kalıba aktarın.
Önceden ısıtılmış alt-üst 170 derece fırın ayarında 40 dakika kontrollü olarak pişirin.(bir kürdan yardımıyla kekin pişip pişmediğini kontrol edin.)
Fırından çıkardığınız keki soğumaya bırakın.
Sos için; tencereye portakal suyu, toz şeker ve nişastayı koyup, kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra içerisine tereyağını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelen kekin üzerine hafif ılınmış sosu gezdirin.
Elmalı Rulo Kek
25Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 40 Dakikada Elmalı Rulo Kek Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Elmalı Tarifler
Tatlı Kek Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
6 adet kabukları soyulmuş ve rendelenmiş elma
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı toz tar&ccedil;ın
1 &ccedil;ay bardağı &ccedil;ekilmiş ceviz
3 adet yumurta
1 &ccedil;ay bardağı s&uuml;t
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardağı un
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
1. Elmalı harcı hazırlamak i&ccedil;in &ouml;ncelikle elmalarımızı rendenin iri tarafı ile rendeliyoruz.
2. Rendelemiş olduğumuz elmaları yapışmaz bir tavaya alıp &uuml;zerine 1 su bardağı şekeri ekliyoruz ve pişirmeye başlıyoruz.
3. Elmalar suyunu salıp &ccedil;ektikten sonra 10 dakika daha pişirip tar&ccedil;ın ve cevizi ekliyoruz.
4. Ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakıyoruz.
5. Kek harcı i&ccedil;in; Yumurta ve şekeri, şeker iyice eriyip a&ccedil;ık bir renk elde edene kadar &ccedil;ırpalım.
6. &Uuml;zerine sıvı malzemelerimizi yani s&uuml;t ve sıvı yağ ekleyip tekrar &ccedil;ırpmaya devam edelim.
7. Un ve kabartma tozunu topaklanma kalmayacak şekilde eleyerek harcın i&ccedil;erisine ekleyip p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z bir kıvam alana kadar karıştıralım, kek hamurumuz hazır.
8. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip elmalı harcımızı tepsiye eşit olacak şekilde yayalım.
9. Kek harcımızı da elmalı harcın &uuml;zerini kapatacak şekilde ekleyelim.
10. &Ouml;nceden ısıttığımız 170 derece fırında 15 dakika boyunca pişirelim.
11. Fırından &ccedil;ıkan kekin &uuml;zerine de yağlı kağıt serip elmalı har&ccedil; &uuml;stte olacak şekilde ters &ccedil;evirelim.
12. Elmalı harcın &uuml;zerinde ki yağlı kağıda artık ihtiyacımız yok &uuml;zerinden yağlı kağıdı &ccedil;ıkaralım.
13. Kekimiz sıcakken uzun kenarlardan başlayarak &nbsp;yavaş yavaş rulo haline getirelim, soğuyana kadar bu halde bekletelim.
14. Soğuduğundan emin olduktan sonra &uuml;zerine pudra şekeri eleyip dilimleyerek servis edebilirsiniz.
15.
Tel Şehriyeli Salata
Tel Şehriyeli Salata? Tel Şehriyeli Salata Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
kornişon turşusu
turşu
közlenmiş kırmızı biber
biber
limon
limon suyu
mantar
maydanoz
mısır
nar ekşisi
sıvı yağ
sumak
tavuk göğüs
tavuk eti
tavuk suyu
tel şehriye
şehriye
tuz
yeşil soğan
soğan
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı tel şehriye
1 adet tavuk göğsü
1 çay bardağı eksik sıvı yağ
Yarım kıyılmış yeşil soğan
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
3 adet közlenmiş kırmızı biber
400 gr mantar
1 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı tavuk suyu
2 adet limon
1 kase mısır
1 kase kornişon turşu
Sumak, nar ekşisi, limon hepsini karıştır

Hazırlanışı:
Tel şehriye sıvı yağla kavrulur 1 çay bardağı tavuk suyu ilave edilir pişirilir. Tavuk haşlanır diktikleri içine ilave edilir.
Yeşillikler ince ince doğranıp mantarlar limon suyu ile haşlanır. Julyen şeklinde doğranır mısır ve kornişon tursu ilave edilir.
Tüm malzemeleri. karıştırılır tuz ve sos konulur karıştırılır
Evde Biber Salçası
Evde Biber Salçası? Evde Biber Salçası Tarifi'nin ve.
Kategori: Sos Tarifleri
Etiketler: Sos Tarifleri
Diğer Tarifler
kırmızı biber
biber
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 kg kapia kırmızı biber
2 yemek kaşığı tuz
1/5 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Biberlerimizi güzelce yıkayıp çekirdeklerinden ayırdıktan sonra rondodan geçiriyoruz.
Geniş bir tencere içine alıp pişmeye bırakıyoruz. Pişme esnasında sürekli olarak karıştırmamız gerekecek çünkü biberler bazen dibine tutabiliyor.
Sürekli olarak yaklaşık 1,5-2 saat kaynatıyoruz. Tamamen suyunu çektiğinde içine tuzumuzu atıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Kıvamını bulan salçamızı büyük bir tepsiye alıp 2-3 saat soğumaya bırakıyoruz.
Daha sonra hangi kavanoz ya da saklama kabına almak istersek ona doldurup üzerine sıvı yağ döküp dolabımız da saklıyoruz. Afiyetler Olsun efendim:)
Damla Sakızlı Fırın Sütlaç
Damla Sakızlı Fırın Sütlaç? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tatlı Tarifleri
damla sakızı
pirinç
şeker
su
süt
vanilya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı pirinç
1 paket vanilya
2 su bardağı su
1 adet damla sakız
1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Önce pirincimizi yıkayıp kaynatalım.
Kaynadıktan sonra kenara alalım.
Tencereye süt ve şeker ilave edelim.
Altını açıp kaynatmaya bırakalım.
Kaynadıktan sonra vanilya ilave edip karıştıralım.
Ayrı kapta nişastayı suyla acıp içine bir yumurta sarısı koyup çırpın.
Önce pirinci ilave edip sonra hazırlanan nişastayı koyup 2 dakika kaynatalım.
Bir tepsiye güvec kaplarını dizin.
Sütlacı içine dökün.
Tepsinin yarısına kadar su ilave edelim.
Önceden 250 derece ısıtmış olduğumuz fırına sürüp üzeri kızarana kadar bekliyelim.
Sonra fırından alıp soğutalım üzerine isteğe bağlı ceviz bal veya fıstıkla süsleyip afiyetle yiyin
Yoğurt Soslu Ve Patatesli Tavuk Külbastı
15Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Yoğurt Soslu Ve Patatesli Tavuk Külbastı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Akşam Yemeği
Kış Yemekleri
Fırın Yemekleri
Tavuk Yemekleri
Patatesli Tarifler
Bayram Yemekleri
Yoğurtlu Tarifler
Yöresel Tarifler
Et Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
500 g tavuk külbastı
5 adet taze patates
200 g süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 diş sarımsak (Havanda ezilmiş)

Hazırlanışı:
1. Yoğurdu, tuzu, baharatı ve sıvı yağı bir kasede iyice karıştırın.
2. Havanda ezilmiş sarımsakları ekleyin.
3. Tekrar karıştırın.
4. Patatesleri yıkayıp kabuğuyla birlikte ince ince dilimleyin.
5. Tavuk etlerini ve dilimlediğiniz patatesleri büyük bir kasede soslayın ve hazırladığınız sosu fırın tepisisine dizin.
6. 200 dereceye ayarlı fırında, 40 dakika pişirin.
Fırında Sütlaç
Fırında Sütlaç? Fırında Sütlaç Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
pirinç
şeker
su
süt
vanilya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 çay bardağında 1 parmak eksik pirinç
1 litre süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Pirinçleri 2 su bardağı su ile haşlayalım. Az sulu kalsın
Pirinçler haşlandıktan sonra süt ve vanilya ekleyip kaynatmaya devam edelim.
Nişastayı 1 su bardağı süt ile iyice karıştırın ve tencerenin içine dökelim.
10-15 dk karıştırıp kaynatmaya devam edelim. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatalım.
Ve güveç kaplarına eşit şekilde dolduralım. 6 adet çıkıyor.
Fırın tepsinin içine yerleştirin ve güveç kaplarının yarısına kadar gelecek şekilde tepsiye su katalım.
200° fırının üst rafına yerleştirin. Üstü kızarana kadar. Deneyeceklere şimdiden
Türkistan Pilavı (Özbeğim Kendi Ailemden Öğrendiğin Tarif)
Türkistan Pilavı (Özbeğim Kendi Ailemden Öğrendiğin Tarif)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
biber salçası
salça
domates
domates salçası
haşlanmış nohut
havuç
karabiber
kimyon
kırmızı biber
biber
kuzu kuşbaşı
sade yağ
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
6 adet havuç
1 adet domates
1 avuç kadar haşlanmış nohut
5 çay bardağı yasmin pirinçi ( kişi başı 1 çay bardağı adetlerde 1 bardak olası misafir için atılır)
1 çay bardağı zeytinyağı ya da 3 kaşık sade yağ
1 kilo kuşbaşı kuzu eti
1 adet kırmızı biber
3 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon

Hazırlanışı:
Önce eti suyu çıkana kadar pişirin.
Suyu çıkınca 1 su bardağı su ile tekrar çekene kadar pişirin.
Üzerine zeytinyağı ekleyin ve küp doğradığınız soğanları ve biberi atın.
Kavurun 2 dakika ve domatesi atın salçalarla beraber kavurun.
Kıvam alınca özbek usulü dediğimiz julyenden daha ince doğranmış ( fotoğraflarda doğranmış halini görebilirsiniz) havuçları atın suyunu bırakana kadar ortalama 10-15 dakika kadar kavurun.
Üzerini kapatacak şekilde su dökün( sıcak değil oda sıcaklığında) ve nohutları atın.
Tuzunu ekleyin kapağını kapatın.
Bu ortalama yarım saat 45 dakika pişecek( bunun 10 dakikası kaynasın sonra altını kısın) siz bu arada yasmin pirinçlerinizi sıcak suya ıslatın bekletin.
Piştikten sonra bir gece buzdolabında bekletmeniz idealdir, bekletenler orta ateşte 15 dakika kadar ısıtıp devam etsinler bekletmeyenler demleyebilirler.
Demlenmesi için karışıma yasmin pirinçini kevgir yardımıyla yavaş yavaş karışıma ekleyin kesinlikle karıştırmayın.
Üzerini kaplayın pirinç ile özdeşleşmesi için 2-3 dakika kapatın sonra üzerine sıcak su normal pilav gibi üzerini geçecek şekilde ekleyin.
Üzerine tuz karabiber kimyon ekleyin.
Kevgir ile minik minik dikey yarıklar yapın( fotoğrafta gösterdim) amaç su en dibe kadar sirayet etsin.
Kapağı kapatın 15 dakika kadar ateşte 30 dakika kadar kısık ateşte suyunu çeksin.
Babannem kısık ateşe aldığında üzerine sarı kâğıtlardan koyar ama piştiğini hissedecek kadar profesyonel ben kontrol etme ihtiyacı duyuyorum için sonunda karar size kalmış:).
En son dinlensin 15 dakika kadar servis ederken karıştırın özdeşsin sonra servis edin.
Mısır Nişastalı Kurabiye
Mısır Nişastalı Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
margarin
mısır nişastası
nişasta
şeker
tereyağı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım paket margarin veya tereyağ
Yarım paket kabartma tozu
400-450 gr mısır nişastası

Hazırlanışı:
Bütün malzemeler karıştırılır ve yoğurulur. Kulak memesi tabiri hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde hamur alınır.
İşaret parmağımızın uzunluğunda şekil verilip yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pempeleşene kadar ortalama 20 dk pişirilir. Siz takip edin çünkü fırından fırına bu süre değişebilir.
Dilerseniz çokokreme bulanıp mısır gevreğine bulayabilirsiniz. Süslemek tamamen sizin hayal gücünüz ve damak tadınıza bağlı. Ben sade çok sevdim çok hafif az şekerli bir kurabiye oluyor.
Teremyağlı 1 Ay Bayatlamayan Lokmalık Kurabiye
Teremyağlı 1 Ay Bayatlamayan Lokmalık Kurabiye? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
kavrulmuş susam
susam
sirke
sıvı yağ
su
teremyağ
margarin
toz şeker
tuz
un
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
125 gr teremyağ (Oda ısısında yumuşamış)
1 yumurta sarısı
3 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke
Alabildiğince un
1 yumurta akı
3 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Hazırlanışı:
Un hariç malzemeleri bir kaba alın ve elinizle iyice birbirine yedirin.
Daha sonra azar azar un eklemeye başlayın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Zaten çok güzel bir hamurunuz olacak hemen toparlandığını göreceksiniz.
Toparlanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tezgahın üzerinde ince uzun rulo haline elene kadar ileri geri inceltin.
Sonra üzerine fırça yardımıyla yumurta akından sürün.
Yayvan bir tepsiye susamınızı yayın ve rulonuzun yumurta aklı kısmını bu susamın üstüne koyun üstü tamamen susam olsun.
Sonra alıp minik dilimlere bölün ve tepsiye dizin.
180 derece alt üst önceden 10dk ısıtılmış fırında 25-30 dk kadar altları pembeleşip üstleri de hafif renk alınca çıkarın.
Soğuyunca kapaklı bir kaba koyun 1 ay boyunca taze kalacaktır. Tarif için masmavi3 mutfaktaya teşekkür ederim.
Sarıyer Poğaça Pastaneden Almaya Son
Sarıyer Poğaça Pastaneden Almaya Son? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
kuru maya
margarin
maydanoz
pudra şekeri
şeker
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 su bardağı süt (Ilık)
1 su bardağı su (Ilık)
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
250 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta (1 inin tamamı içine ikisinin akı içine sarısı üzerine
2 yemek kaşığı yoğurt
1, 5 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı un
Beyaz peynir
Maydanoz
Yumurta sarısı
1 çay kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Ilık sütü, ılık suyu yoğurma kabına alın.
Üzerine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın biraz bekletin.
Üzerine yumuşamış tereyağı veya margarin ve diğer malzemeleri de ekleyip unu eleyerek azar azar ilave edip yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp bir saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Hazırladığınız hamurdan alıp açın içine peynir harcından koyup kapatın.
Resimdeki gibi elinizle bastırarak birbirine yapışıp şekil almasını sağlayın. Ben birazda sade yaptım sade olanları elimde yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzerine pudra şekeri ile yumurta sarısı karıştırın fırça ile sürün.
180 derece fırında 30 dakika kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp üzerini örtüp 5-10 dakika bekletin sonra servis yapın. Fırından çıkarıp serviste yapabilirsiniz fırından çıktığında bile yumuşacıktı.