mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Bal Kabağı ve Nohutlu Fellah Köftesi
Bal kabağı ve nohutlu fellah köftesi tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağa geçin. Tadına doyum olmayacak buna eminiz.
Kategori: Bakliyat
Etiketler: bal
kabağı
ve
nohutlu
fellah
köftesi
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet soğan
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı irmik
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı un
1 dilim bal kabağı
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram süzme yoğurt
1-2 diş sarımsak
100 gram haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1-2 adet tortilla ekmeği

Hazırlanışı:
Fellah köftesi için soğanı rendeleyin.
İnce bulgur, sıcak su, irmik, soğan rendesi, yumurta, salça ve unu karıştırıp yoğurun. Tuzunu biberini ekleyin.
Nohut büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzla şekil verin. Köfteleri unlanmış tepsiye dizin.
Derin bir tencereye bolca kaynar su ve tuz ekleyin. Su fokurdadığında hazırladığınız köfteleri içerisine dikkatlice atın ve 5-6 dakika kadar haşlayın. (bu aşamada pişip pişmediğini test etmek için tadabilirsiniz)
Bal kabağını tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Şeker, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayıp 200 derecede 12 dakika pişirin.
Tabağın köşesine bal kabaklarını yayın. Tabağın ortasına sarımsaklı yoğurt yayın.
1-2 yemek kaşığı tereyağını genişçe bir tavaya alın eritin ve nohut ve hazırladığınız fellah köftesini soteleyin.
Ocaktan almadan pul biber ve tuz ilave edin. Köfteleri Hazırladığınız tabağa yoğurdun üzerine ekleyin.
Lavaş ekmeklerini küp küp doğrayıp az yağda kızartın. (çok ince oldukları için hemen yanabilir başından ayrılmayın.)
Son dokunuş olarak kızarttığınız ekmekleri de üzerine gezdirin.
Etsiz Kuru Fasulye Yemeği
Etsiz Kuru Fasulye Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
ayçiçeği yağı
biber
domates
karabiber
kırmızı biber
köy biberi
kuru fasulye
fasulye
kuru soğan
soğan
kurutulmuş sivri biber
salça
sirke
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
500 gr. kuru fasulye
4-5 adet taze köy biberi
1 adet taze kırmızı biber
1 adet büyük kuru soğan
2 çorba kaşığı biber domates karışık salça
Tuz, karabiber, kırmızı biber
1 çorba kaşığı sirke
Kurutulmuş sivri biber (İstediğiniz miktar) ben 5-6 tane koydum
1 çay bardağı zeytinyağı çiçek yağı karışık (Sizin isteğinize göre de ayarlayabilirsiniz)
Üzerini geçecek kadar sıcak su

Hazırlanışı:
Kuru fasulye temizlenerek sudan geçirilir. Üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su, 1 ćorba kaşığı sirke, birazda tuz ekleyerek kaynamak üzere kapağı kapatılır. 20 dk kadar düdüklüde (çok kısık ateşte)kaynatılır, tam pişmeden ocak kapatılır. Hatta gerekirse bu işlem sabahtan yapılır akşam yemek saatine yakın diğer işlemler yapılır.
Altı kapatılıp soğumaya alınan diri haldeki fasulye için, tencerede minik doğranmış kuru soğan, biberler, yağ ilave edilerek kavrulur.
Salçası ve baharatları ilave edilir, ardından kuru fasülye (süzülmüş) ve üzerini geçecek kadar su ilave edilerek yine çok kısık ateşte düdüklüde ya da tencerede kontrolümüz dahilinde pişmeye bırakılır. Bu sürenin sonunda mutlaka pişip pişmediğine bakın. Fasulyenin erimesini istemeyiz.
Kedidilli Karamelli Kaşık Tatlısı
Kedidilli Karamelli Kaşık Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Tatlı Tarifleri
kedidili bisküvi
krem şanti
labne
nişasta
şeker
sıvı krema
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker (Ben 3 yemek kaşığı attım)
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarisi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı labne peyniri veya 1 paket toz kremşanti
1 paket kedidilli bisküvi
1 su bardağı toz şeker
1 paket sıvı krema (200ml)

Hazırlanışı:
Karameli için toz şekerini ocağa alıp kısık ateşte güzelce kahverengileşinceye kadar eritelim.
Yağızımı atıp güzelce karıştıralım ardından kremamızı atalım. Hızlı şekilde karıştıralım şeker sertleşip yavaş yavaş eriyecektir.
Muhallebimiz için vanilya, tereyağı ve kremşanti hariç tüm malzemeleri tencereye alıp güzelce koyulaşana kadar karıştıralım.
Kıvam aldıktan sonra tereyağı vanilyayı ekleyelim. Ilıyınca kremşanti veya labneyi atıp mikserle güzelce çırpalım. Karamelide başka kaba alıp mikserle çırpalım.
Kedidilini süte batırıp koyacağınız kaba dizin, üzerine muhallebi onun üzerine karameli gezdirelim üzerine kedidilini tekrar muhallebi ve karamel dökelim.
Üzerini fındık ile süsleyip buzodabında kaldıralım. Karameli az az koyun aşırı tatlı oluyor.
Fırında Beşamel Soslu Sebzeli Makarna
Fırında Beşamel Soslu Sebzeli Makarna? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Fırın
Makarna Tarifleri
havuç
kaşar peyniri
peynir
kırmızı biber
biber
makarna
pırasa
sıvı yağ
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım paket makarna
1 tane kırmızı biber
1 tane havuç
2 sap pırasa
Çay bardağı kaşar rendesi
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
Tuz

Hazırlanışı:
Makarnalar haşlanır ve ardından soğuk su ile şoklanır ve suyunu süzmesi için kenara alınır
Sebzeler küçük doğranarak zeytinyağ ve tuz ile sotelenir. sebzelerin diriliği gittikten sonra ocaktan alınır.
Beşamel sos için yağ ve un tencereye alınır.
Unun rengi dönene kadar orta ateşte kavrulur.
Sütü yavaş yavaş eklenir bir yandan çırpma teli ile aralıksız karıştırılır.
Bir çimdik tuz eklenir. koyulaşan sos ocaktan alınır.
Genişçe bir borcam da sebzeler ve makarna birleştirilir.
Üzerine beşamel sos dökülür ve kaşar rendesi ile süslenir.
200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.:)
Ekşili Köfte (Elazığ-Palu Usulü)
Ekşili Köfte (Elazığ-Palu Usulü)? bu tarifin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Sulu Yemek Tarifleri
Sebze Yemekleri
irmik
köftelik bulgur
bulgur
kuru nane
kuru soğan
soğan
kurutulmuş biber
biber
patlıcan
salça
sıvı yağ
su
sumak
tavuk eti
tuz
un
yağsız dana kıyma
kıyma
yumurta akı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
300 gram yağsız dana kıyma
1 tavuk göğsünün yarısı
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
20-25 tane kuru biber ve patlıcan
2 adet küçük olacak kurusoğan
4 yemek kaşığı sumak
1 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 adet kuru soğan
Yeteri kadar su

Hazırlanışı:
Öncelikle sumağımızı bir süzgece koyup güzelce yıkayın.
Daha sonra bir kaseye alıp 2 su bardağı sıcak su ekliyoruz ve 1 yemek kaşığı unu da ekleyip karıştırıyoruz Bir köşede bekletiyoruz, sumak ekşiliğini suya bırakana kadar.
Diğer taraftan kuru biber, patlıcan ve 2 küçük kuru soğanın altını üstünü kesiyoruz.
Bir tencereye sıcak su koyup yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Biberi, patlıcanı ve soğanı haşlandıktan sonra soğuk suyla yıkayıp soğanları bastırarak çıkarıyoruz.
İçindeki katları diğer yandan köfteyi hazırlıyoruz.
Köfte için kıyma ve tavuğun görsünü rondodan güzelce çekiyoruz.
Daha sonra bir leğene alıyoruz bulguru, irmiği, kurunaneyi, tuzu, salçayı ve yumurta akını da ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
En az 15 dk kadar ama bir taraftan da azar azar elimizi soğuk suyla ıslatarak yoğuruyoruz.
Hamur birbirine sakız gibi yapışacak hamurun kıvamı o şekilde olacak.
Daha sonra biberleri patlıcanları ve soğanı dolduruyoruz.
Kalan içi de avucumuzda sıkıp dışarı çıkan kısmı bastırıyoruz tabi siz istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz size kalmış.
Sosunu hazırlıyoruz 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın zeytinyağında kavurun daha sonra salçayı ekleyip tekrar kavurun.
Ardından sumaklı suyu süzgeçten geçirip suyunu salçalı karışıma ekleyin ve üzerine biraz daha sıcak su ekleyin.
Kaynamaya başladıktan sonra 1 tatlı kaşığı kurunaneyi de ekleyin, daha sonra yaptığımız köftelerin hepsini ekleyin.
Tuzunu da ekleyin kaynamaya başladıktan sonra 10 dk daha kadar kaynatın.Altını kapatın.
Burçak Sarması
Burçak Sarması? Binlerce kişinin defterindeki Burçak Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
burçak bisküvi
kakao
krem şanti
margarin
muz
şeker
süt
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı margarin
1 vanilya
Muz
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

Hazırlanışı:
Burçak bisküvi robotta ufaltılarak fırın tepsisine dökülür.
Bir tencerede süt, un, şeker ve kakao karıştırılarak göz göz olana kadar pişirilir.
Pişen muhallebi ocaktan alınır margarin ve vanilya eklenerek karıştırılır.
Bisküvinin üzerine dökülerek düzleştirilir ve muhallebinin soğuması için buzdolabına kaldırılır.
Bu arada kremşanti hazırlanır ve soğuyan muhallebinin üzerine sürülür.
1 gece buzdolabında dinlendirildikten sonra kesilerek arasına muz konulur ve sarılır.
Kalburabastı
Kalburabastı? Kalburabastı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
kabartma tozu
margarin
nişasta
şeker
sıvı yağ
su
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 bardak ceviz içi
Aldığı kadar un
3 bardak su
3 bardak şeker

Hazırlanışı:
Margarin eritilip yoğurma kabına alınır. Ardından sıvı yağ, yoğurt, yumurta, nişasta, kabartma tozu ve un eklenir.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir ve hamuruna ağzı kapatılıp 15 dk dinlenmeye bırakılır.
Ardından ceviz büyüklüğünde yumaklar alınıp içine ceviz konur.
Rende, süzgeç yada petek kalıp yardımıyla şekil verilir. Dilerseniz üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ben birazına sürdüm.
Şerbeti için su ve şeker tencereye alınır ve 20 dk kadar kaynatılır. Tatlı soğuk şerbet el yakmayacak ılıklıkta olacak. ok güzel lezzetli bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim.
En Kolay Cocostar (10 Dakikada)
En Kolay Cocostar (10 Dakikada)? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
çikolata
hindistan cevizi
krem şanti
süt
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 su bardağı soğuk süt
1 poşet toz kremşanti
Aldığı kadar hindistan cevizi (yaklaşık 200 gr kadar)
160 gr çikolata

Hazırlanışı:
1 su bardağı soğuk sütle toz kremşantiyi kıvam alana kadar iyice çırpın.
Yavaş yavaş aldığı kadar hindistan cevizini ekleyip kaşık veya spatula yardımıyla karıştırın.
Kolay şekil verebileceğiniz kıvama geldiğinde parçalar koparıp oval şekli verin.
Benmari usulü eritilmiş çikolataya bulayıp, yağlı kağıt üzerine alın. Tüm cocostarlar bitene kadar işlemi tekrarlayıp, çikolatanın donana kadar buzdolabında bekletin.
Çikolata tamamen donduktan sonra kalan benmari usulü eritilmiş çikolatayı üzerine gezdirip, tekrar buzdolabına kaldırın.
Üzerine gezdirdiğiniz çikolata donduktan sonra afiyetle tüketin. Deneyeceklere şimdiden:)
Sakallı Poğaça
Sakallı Poğaça? Sakallı Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
dereotu
labne
maydanoz
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yaş maya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Yaklaşık 7 su bardağı un
Yumurta sarısı
200 gram labne peynir
İsteğe göre beyaz peynir
Dereotu
Maydanoz

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, yaş maya ve şeker alınarak karıştırılır.
Ardından sıvı yağ, yumurta, tuz ve şeker de eklenerek karıştırılır.
Un azar azar eklenir ve yoğurulmaya başlanır.
Yoğurulan hamur 30 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 15 dakika kadar daha tepside bekletilir. Hamurumuz daha güzel kabarıyor bu şekilde.
190 derece fırında pişmeye bırakılır.Pişme süresi fırına göre değişebilir.
Poğaçalarımızın üzeri hafif kızarana kadar fırında pişmeye bırakılır. Ara ara kontrol ediniz. Yaklaşık 25 dakikada pişiyor.
Ve poğaçalarımız hazır. Birazcık soğumasını bekliyoruz.
Sıra geldi iç harcını yerleştirmeyeee Maydanoz ve dereotunu ince ince doğruyoruz.
Bir yemek tabağına beyaz peynirlerimizi çatalla eziyoruz ve içerisine labne peynir karıştırıyoruz.
İsterseniz beyaz peynir ve labne peyniri ayrı ayrı olarak da poğaçanızı iki çeşit olarak hazırlayabilirsiniz.
Poğaçamızın içini doldurduktan sonra kestiğimiz dış kısmına labneyi bir bıçakla sürüyoruz.
Dereotu veya maydanoza batırıyoruz. Sakallar oluşuyor veya saçaklar da denilebilir. Poğaçalarımızın tamamına bu işlemi uyguluyoruz. İşte size sakallı poğaça
Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile)
Demi glace sos eşliğinde servis edilecek ızgara dana bonfile ve beyaz kinoa salatası. Aynı tabakta buluşuyor, size bu lezzeti tatmak kalıyor.
Kategori: Et
Etiketler: filetto
di
manzo
(izgara
dana
bonfile)
Porsiyon: 1

Malzemeler:
180 gram dana bonfile
120 gram porçini mantarı
25 gram demi glace sos
60 gram beyaz kinoa (sebze suyunda pişirilmiş)
10 gram kırmızı soğan
10 gram haşlanmış kabak
10 gram haşlanmış havuç
2 gram maydanoz
5 ml. sızma zeytinyağı

Hazırlanışı:
Önceden dinlendirilmiş bonfileyi ızgarada ve yüksek ateşte pişirin. Porçini mantarlarını yüksek ateşte soteleyip ince kıyılmış maydanozu ilave edin.
Önceden pişirdiğiniz beyaz kinoa ile haşlanmış havuç, kabak ve sotelenmiş kırmızı soğanı derin bir karıştırma kabında harmanlayın.
Servis tabağının alt kısmına hazırladığınız kinoa salatasını üst kısmına ise ızgara bonfileyi yerleştirin. Sotelenmiş mantarlar eşliğinde sıcak olarak demi glace sos eşliğinde servis edin.
Elsa (Frozen) Pasta
Elsa (Frozen) Pasta? Elsa (Frozen) Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
jel
kabartma tozu
krem şanti
margarin
meyve
nişasta
şeker
sıvı yağ
süt
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-2. 5 su bardağı un
3 su bardağı süt
1. 5 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin
1 paket ( 2 poşet) krem şanti
Mavi jel renklendirici
2 su bardağı soğuk süt
Meyve dilimleri

Hazırlanışı:
Kek için şeker ve yumurta şeker eriyinceye kadar çırpılır.
Süt ve yağ eklenerek iyice karıştırılır.
Un, vanilya, kabartma tozu elenerek eklenir.
Spatulayla hamuru söndürmeden alttan üste doğru yavaş hareketlerle karışması sağlanır.
Kek harcı yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökülür. 180 derecede pişirilir.
Kreması için süt, şeker, un, nişasta ocağa alınır. Sürekli karıştırılarak kaynatıp, koyulaşana dek pişirilir. Kaynayıp, koyulaşınca yağ ve vanilya eklenir, eriyene dek karıştırılır.
Kek soğuyunca farklı büyüklükte daire kalıpları ile kek kesilir. En büyük kek dilimi en alta gelecek şekilde yerleştirilir. Üzerine krema sürülür. Meyve dilimleri eklenir. Bu işlemler diğer katlara da uygulanır. ( Katların orta kısmı oyuk bırakılır. )
Oyuncak Elsa bebek streç filmle kaplanarak pastanın ortasına yerleştirilir. Bebeğin ön ve arka tarafında kalan kısımlara çöp şiş saplanarak bebeğin sabit durması sağlanır. Kalan krema ile pastanın çevresi sıvanarak düzgün bir form sağlanmaya çalışılır.
Krem şanti soğuk sütle çırpılarak hazırlanır.
Hazırlanan krem şantinin yaklaşık olarak yarısı başka bir kaba alınır.
Mavi jel renklendirici eklenerek iyice karıştırılır.
Sade kremsanti ile pasta çevresi sıvanır.
Bebeğin ön kısmına desen yapılır. ( Ön kısımdaki desen için sebze doğrayıcı kullandım )
Kremşanti Krema pompasına doldurularak desenli olacak şekilde pastanın etrafı kaplanır.
Buzdolabında birkaç saat iyice donuncaya kadar bekletilir.
Servise yakın bir zamanda boncuk pasta süsleri ile süslenir.
Mantarlı Zerdeçallı Yasemin Pilavı
Mantar ve zerdeçalın aromasını damağınızda hissedeceğiniz efsane bir pilav tarifi hazırlıyoruz. Klasiklerden uzak bu tarifi mutlaka deneyin.
Kategori: Pilav
Etiketler: mantarlı
zerdeçallı
yasemin
pilavı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
6 adet kültür mantarı
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 su bardağı jasmine (yasemin) pirinç
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Mantarları güzelce temizleyip minik küpler halinde doğruyoruz.
Pirinci yıkayıp iyice süzdükten sonra yağı eklediğimiz tencerede çok az çeviriyoruz.
Ardından mantarları ekliyoruz ve mantarların rengi dönene kadar çeviriyoruz.
En son aldığı kadar su ve zerdeçalı ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Demlendikten sonra hazır.

Besin değerleri: calories: 165 kalori
Antepfıstıklı Kadayıf Sarması (Muhteşem)
Antepfıstıklı Kadayıf Sarması (Muhteşem)? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Ocak
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
file antep fıstığı
kadayıf
krem şanti
krema
mısır nişastası
nişasta
süt
toz antep fıstığı
toz şeker
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
200 gram kadayıf
150 gram toz şeker
1 paket krema
1 adet yumurta beyazı
150 gram toz antep fıstığı
1 paket krem şanti
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı süt
2-3 yemek kaşığı file antep fıstığı

Hazırlanışı:
1 bardak süt ile bir yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı toz şekerle muhallebesi pişirilir.
Soğuyan bu muhallebşye bir paket krem şanti ilave edilip çırpılır.
Kadayıflar bıçakla iyice ufaktılır. İkiye bölünür. 100 gram kadayıf tepsiyle fırına atılır 10 dakika kadar rengi dönenen kadar kavrulur.
Diğer yarısı 50 gram (2 yemek kaşığı ) toz şeker ile tavada kadayıfların rengi dönenen kadar kavrulur. Yumurtanın beyazı ile toz antep fıstıkları karıştırılır.
Diğer tarafta bir paket krema sos tenceresine alınır içine toz şeker konulur biraz ısıtıldıktan sonra şekerler eriyimce altı kapatılır.
Hazırladığımız antep fıstıklı macuna karıştırılır.
Fırından çıkardığımız kadayıflarda bu macuna katılır ve kremalı karışımda ilave edilir.
Tepsiye bir streç film serili ve bu antep fıstıklı kadayıflar bu strece yayılır.
Üzerine hazırladığımız krem şantili karışım sürülür bşr ucuna file antep fıstıkları dizilir.
Kalan kısma tavada çevirdiğimiz kadayıflar serilir ve bir uçtan başlayarak sarılır. Dilimlenip servis edilir.
Haşhaşlı Poğaça
Haşhaşlı Poğaça? Onlarca kişinin defterindeki Haşhaşlı Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
mavi haşhaş
haşhaş
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 paket instant kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı mavi haşhaş
6 su bardağı un

Hazırlanışı:
Süt, su, şeker, mayayı bir kapta mayalayalım. Sonra diğer malzemeleri ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Yarım saat mayalanmaya bırakalım. Sonrasında tepsiye koyup düzleştirin ve 15 dakika da tepsi mayası yaptırın.
Sonrasında dilediğiniz gibi kesin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst ayarda yaklaşık 25 30 dakika pişirin. Şimdiden leziz ve değişik bir poğaça oldu
Etli Kömbe
Etli Kömbe? Onlarca kişinin defterindeki Etli Kömbe Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber salçası
salça
karabiber
kıyma
sıvı yağ
soğan
su
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
750 gr un
Tuz
Su
500 gr kıyma (Orta yağlı)
4 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1, 5 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle hamur hazırlanır. Un su ve tuz karıştırılarak mantı hamuru kıvamında sert bir hamur yoğrulur.
Hamurlar on eşit bezeye bölünerek yuvarlanır.
Üzerleri nemli bezle örtülür ve 15 dakika kadar dinlendirilir.
Bu esnada iç harcı hazırlanır. Bir kaba kıyma konulur. 4 soğan piyazlık olacak şekilde doğranır ve eklenir.
Yarım çay bardağı zeytinyağ, karabiber ve salçada eklenerek iyice harmanlanır.
Fırın tepsisi yağlanır.
Bezelerden ilki açılır ve tepsiye konur. Fırça yardımıyla üzerine yağ sürülür.
Üzerine bir beze daha açılır ve yine yağlanır. Diğer beze de açılır ve konur. İc harcı üçe bölünür. Ve 3 kat yufkadan sonra ilk harç güzelce yayılır.
3 kat yufkada aynı şekilde açılır yağlanır ve yine harç konur.
Tekrar üç kat yufka aynı işlemde yapılır.
Son harç konulduktan sonra en son beze de açılır.
Kalan yağ en üzerine sürülerek istenilen şekilde dilimlenir.
Ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
El Açması Kıymalı Cevizli Kömbe Tarifi (Elazığ Usulü) Videolu
El Açması Kıymalı Cevizli Kömbe Tarifi (Elazığ Usulü) Videolu nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ceviz
kıyma
sıvı yağ
su
süt
tam buğday unu
buğday unu
un
tereyağı
tuz
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 su bardağı un/tam buğday unu kullandık
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
550 gram kıyma
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı zeytinyağı
100 gram tereyağı
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
1 su bardağı kıyılmış ceviz

Hazırlanışı:
Öncelikle kıymayı 3/4 su bardağı su ile suyunu çekene kadar haşlayın.
Ardından tereyağı, sıvı yağı, zeytinyağı, tuzu ekleyin ve kavurun.
Hamuru yapalım. süt, su, elenmiş un, tuz, yumurtayı ekleyin ve hamur elde edin.
Üstünü örtün ve 30 dk kadar dinlendirin.
Un olarak tam buğday unu vardı evde, onu kullandık. Hangi onu kullanacaksanız eğer fark etmez, unu kontrollü bir şekilde eleyerek ekleyin.
Hamuru 10-11 bezeye ayırın. Bezeleri yapışmasın diye zemini unlanmış bir yer de bekletin ve üstünü örterek teker teker bezeleri oklava ile açmaya başlayın.
Açtığınız yufka hamuru yuvarlak fırın tepsisine dizin.
Üstüne kıymalı harcın yağından gezdirin.
İkinci bezeyi açın ve tepsiye dizin.
Üstüne kıymalı harçtan serpin. Ve üçüncü bezeyi açıp tepsiye dizin. Bu kez üstüne kıyılmış cevizden serpin.
Bu şekilde sırayla kıyma ve cevizden koyarak kömbenizi hazırlayın.
Son iki kat arasına ve en en üst katın üstüne sadece kıymalı harcın yağından gezdirin. Bıçak ile dilimleyin ve fırında pişirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 35 dk pişirin.
İlk sıcaklığı çıkınca servise hazır.:) kanalımıza abone olmayı unutmayın:).