mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Patates Püresi Yatağında Kıymalı Sebze
Patates Püresi Yatağında Kıymalı Sebze? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Ev Yemekleri
Kırmızı Et Yemekleri
Sebze Yemekleri
Et Yemekleri
domates suyu
kabak
kapya biber
biber
karabiber
kimyon
kırmızı biber
kıyma
kuru nane
patates
patlıcan
reyhan
sarımsak
soğan
tuz
yeşil biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 orta boy patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak
300 gr kıyma
1 tane soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı kadar domates suyu
Tuz,karabiber, kırmızı biber, kimyon, kurunane,reyhan

Hazırlanışı:
Patateslerimiz soyuyoruz küpküp doğruyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz.
Patlıcan ve kabağı da soyup küp küp doğrayalım bol yağda kızartalım.
Ayrı bir tavada kıymamızı kavuralım az yağ ekleyelim.
Soğan,yeşilbiber ve kırmızı biberi de küçük küçük doğrayıp içine ekleyelim kavuralım.
Baharatları, sarımsağı ve sosunu ekleyip pişirelim.
Haşlanana patatesleri ezelim içine kaşar peyniri ekleyelim.
Sırasıyla fırın ısısına dayanıklı bir kaba malzemeleri koyalım.
Önce patates sonra patlıcan ve kabağı dökelim hazırladığımız kıymalı sosu üzerine dökelim.
Son olarak kaşar peyniri serpiştirelim.
200 derecede fırında pişirelim.
Antep Fıstıklı Çorba ( Prenses Çorba)
Antep Fıstıklı Çorba (Prenses Çorba)? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
antep fıstığı
dolmalık fıstık
krema
su
tavuk suyu
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1/2 (yarım) çay bardağı antep fıstığı
1 dolu çorba kaşığı un
2 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı su ( çorbaya sadece tavuk suyuda ekleyebilirsiniz)
1 çorba kaşığı krema
Tuz
3 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Hazırlanışı:
Tencereye unu alalım.
Kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavuralım.
Daha sonra antep fıstığını ekleyip, 1-2 dakika daha kavuralım.
Tavuk suyunu ve suyu ekleyip, bir iki taşım kaynatalım.
Krema ve tuzu ekleyip, kısıl ateşte 5 dakika pişirelim.
Zeytinyağını ısıtalım, fıstıkları ekleyip, fıstıkların rengi hafif kızarınca ateşten alalım.
Çorbamızı servis tabağına alalım, üzerine sostan gezdirip, sıcak servis edelim.
Hamsili Pilav
30Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Hamsili Pilav Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Klasik Tarifler
Etiketler: Hamsi Tarifleri
Sizden Klasik Tarifler
Pilav Tarifleri
Sizden Lezzetler
Akşam Yemeği
Kış Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 kg fileto hamsi
1,5 su bardağı pirin&ccedil
2,5 su bardağı sıcak su&nbsp
1 adet soğan
2 dolu yemek kaşığı dolmalık fıstık
Yarım &ccedil;ay bardağı kuş &uuml;z&uuml;m&uuml
1 dolu yemek kaşığı tere yağı
3 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı zetyin yağı
İnce kıyılmış maydanoz&nbsp
Tuz
Karabiber
Kimyon

Hazırlanışı:
1. Hamisinin baş ve orta kılçık kısmını ayıklayın.
2. Bol soğuk suyla yıkayıp, süreçte bekletin.
3. &nbsp;O sırada pilavı hazırlayın.
4. Tere yağını tencereye alın, dolmalık fıstıkları bir az kavurup, ince doğranmış soğanı ekleyin.
5. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra yıkanmış pirinci ekleyin.
6. Pirinci baharatlarla birlikte kavurduktan sonra, sıcak su ekleyin, kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın.
7. Pilav hazır olduktan sonra ince kıyılmış maydanoz da ekleyin.
8. Tepsini tere yağı ile yağlayın.
9. &nbsp;Hamsileri mısır ununa batırıp, dizin, tuzunu, karabiberini ekleyin.
10. &nbsp;İçine pişmiş pilavı kaşıkla ezmeden dökün.
11. &nbsp;Pilavın üstüne hamsileri dizin.
12. &nbsp;Üzerine bir az zeytin yağı gezdirin.
13. 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırında Sebzeli Beyti Şiş
Fırında Sebzeli Beyti Şiş? bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
biberiye
havuç
kapya biber
biber
karabiber
kuru soğan
soğan
patates
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kg beyti şiş
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
Kırmızı kapya biber
Havuç
Zeytinyağı
Biberiye
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Öncelikle etlerimizi marine edip 2-3 saat kadar dinlendirelim. Bunun için yarım su bardağı zeytinyağı, biberiye, tuz, karabiber ile bir sos hazırlanır.
Beyti şişler bu sos ile homojen bir şekilde harmanlanır üzerini streç film ile kapatılıp buz dolabında dinlendirilir.
Dinlenmiş olan beyti şişler yağlı kağıt serilmiş fırın kabına sıralanır. Ardından sebzeler iri doğranmış olarak etlerin üzerine yerleştirilir.
Üzeri yine yağlı kağıt ile kapatılır ki etlerin sebzelerin suyu ile yumuşak bir şekilde pişmesi sağlanır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 1 saat 15 dakika kadar pişirelim.
Ispanaklı Milföy Bohçaları
Ispanaklı milföy bohçaları tarifiyle milföy hamuruyla enfes atıştırmalıklar hazırlamak pek pratik. Şimdiden afiyetler olsun.
Kategori: Hamur İşi
Etiketler: ispanaklı
milföy
bohçaları
Porsiyon: 16

Malzemeler:
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
5 adet mantar
1 bağ ıspanak
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
4 adet milföy hamuru
1 paket krema
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
50 gram cheddar peyniri

Hazırlanışı:
Soğanı yarım halka şeklinde doğrayın.
Doğranmış soğanları 1 çay kaşığı esmer şeker eşliğinde çevire çevire karamelize edin. Karamelizasyon başladığı zaman 1 çay kaşığı elma sirkesi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Dilediğiniz diriliğe ve renge gelince tavadan alın.
Zeytinyağını ısınmış tavada ısıtın. Temizlenmiş ve küp küp doğranmış mantarları soteleyin.
Sotelenen mantarlara ıspanakları ilave edin ve karamelize soğanı ekleyin.
Baharatları da ilave edin ve iç harcı soğutun.
Fırını 170 dereceye ayarlayın.
Milföy yapraklarını 4 eş kare olacak şekilde kesin. Kestiğiniz karelerin içine harcı yerleştirin ve bohça şeklinde kapatın.
Kürdan yardımıyla hamurları birbirine tutturun ve yumurta sarısı sürerek 15-20 dakika pişirin.
Bohçalar pişerken kremayı minik bir sos tavasına alın. Baharatları ekleyin. Bir taşım kaynayınca ocağın altını kısın ve cheddar peynirini ilave edin.
Pişen ıspanaklı bohçaları sosunuzla servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
Meksika Fasülyesi Salatası
Meksika Fasülyesi Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
dereotu
haşlanmış mısır
limon suyu
meksika fasulyesi
fasulye
salatalık turşusu
turşu
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kutu meksika fasülyesi
1 kutu haşlanmış mısır
Yarım demet dere otu
Salatalık turşusu
Sıvı yağ
Limon suyu
Tuz

Hazırlanışı:
Meksika fasülyesini derin bir kaba boşaltıyoruz.
Bir kutu mısırımızı üzerine ilave ediyoruz, dereotunu ince ince doğradıktan sonra kaba ilave ediyoruz.
Kornişon turşularımızı küp küp kestikten sonra karışıma ekliyoruz.
Limon suyu sıvı yağ ve tuzu da ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz ve servise hazır. Şimdiden.
Kalpli Mini Pastacıklar
Kalpli Mini Pastacıklar? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tatlı Tarifleri
damla çikolata
çikolata
hindistan cevizi tozu
kabartma tozu
kakao
krem şanti
muz
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı kadar un
(250) ml bardak ölçüsü
2 paket krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı damla çikolata
Yarım su bardağı hindistan cevizi tozu
Arasına muz tercihe göre değişebilir.

Hazırlanışı:
İlk olarak yumurta ve şekeri 10 dakika kadar çırpalım daha sonra sırası ile sıvı malzemeleri ekleyelim.
En son un ve kabartma tozunu ekleyip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde 170 derece 20 dakika pişirelim ( önceden ısıtılmış fırında)
Kreması için 2 su bardağı soğuk süt ile 2 paket krem şanti koyulaşana dek çırpılır.
En son damla çikolata ve hindistan cevizi eklenir kaşıkla karıştırılır buzdolabında bir süre dinlendirilir.
Kekler piştikten sonra kalpli kalıp ile kekleri kestim.
Daha sonra aralarına krem şanti ve muz koyarak 2. bir kalpli keki üzerine kapatın.
Onunda üzerine krema torbası ile krem şanti sıktım hepsini bu şekil yaptıktan sonra servise hazır hale getirip servis ettim deneyenlere afiyet şifa olsun.
Çelenk Humus (Yeni Yıl Sofrasına Çok Yakışır)
Çelenk Humus (Yeni Yıl Sofrasına Çok Yakışır)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
buz
dereotu
domates
haşlanmış nohut
limon suyu
nar
salatalık
sarımsak
tahin
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
400-450 gram haşlanmış nohut
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı tahin
Tuz-kimyon-2 adet buz
1 diş sarımsak
1 demet dereotu
Salatalık
Domates
Nar

Hazırlanışı:
Humus için tüm malzemeleri robota alıp güzelce çekiyoruz bu aşamada içine 2 küp buz atarsanız kıvamı daha güzel olacaktır.
Sarımsak,kimyon ve tuz oranını damak tadınıza göre yapabilirsiniz.
Servis yapacağınız yuvarlak tabağın ortasına daha küçük bir kase koyup çevresine humusu eşit miktarda dağıtıyoruz çelenk görünümü veriyoruz.
Son olarak ortada ki kaseyi çıkarıp ince ince kıydığımız dereotunu tüm yüzeyine döküyoruz.
Nar ile süslüyoruz.
Bu aşama tamamen size kalmış dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Afiyet şeker olsun.
Çilekli Rulo Pasta
Çilekli Rulo Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Çilekli Rulo Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çilek
kabartma tozu
krema
mısır nişastası
nişasta
muz
pasta kreması
şeker
su
süt
tereyağı
un
vanilya
vanilya özütü
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
6 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
100 gr un (elenmiş)
80 gr şeker
50 gr su
5 gr kabartma tozu (elenmiş)
1 tutam vanilya (elenmiş)
500 gr pastacı kreması
100 gr krema
200 gr çilek veya muz
400 gr süt
80 gr yumurta sarısı
50 gr tereyağı
40 gr mısır nişastası
1 çay kaşığı vanilya özütü (opsiyonel)

Hazırlanışı:
Süt ve şekerin yarısını vanilya ile beraber sos tenceresinde kaynama noktasına getirin, kenara alın.
Yumurta sarısını şekerle beraber bir kapta çırpın. Ardından nişastayı ekleyin ve çırpın.
Sütten ufak bir kepçe yumurtaya ekleyin ve hızlıca çırpın. Eğer yeterli derece çırpmazsak yumurta sarıları sütün sıcaklığıyla pişer. Bu işlemi 4-5 kere tekrarlayın. Sütü tekrar orta ateşte ocağa alın ve yumurtalı harcı süte yavaş yavaş dökün, dökerken sütü aynı zamanda çırpıcıyla karıştırın.
Harcı orta ateşte karıştırmaya devam edin, koyulaşıp fokurdamalar başladığı an ocaktan alın, tereyağını ekleyip karıştırın.
Bir tepsiye dökün ve spatula yardımıyla soğutun. Bir kaba alın ve üzerini bekletmeden streçleyin. Bekletirseniz üzeri kabuk tutar.
Buzdolabında 3 gün boyunca muhafaza edebilirsniz. Buzdolabından çıkardığınızda oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve mutlaka kullanmadan önce çırpıcıyla karıştırın.
RULO PASTANIN YAPILIŞI: Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Yumurta beyazlarını miksere alın. Şekeri azar azar ekleyerek orta hızlı devirde mikserde çırpın.
Çırpıcıyı kaldırdığınızda harç dik duruyor ve kendini bırakmıyorsa olmuş demektir. Biz buna tıraş köpüğü kıvamı diyoruz:)
Yumurta sarılarını bir kapta çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ayrı bir kapta harmanlayın.
Yumurta sarılarını beyazların içine ekleyin ve alttan üste yavaş hareketlerle bir spatula yardımıyla sarıları beyazlara iyice yedirin.
Ardından unlı karışımı aynı şekilde harca yedirin. Alttan üste karıştırmak önemli çünkü havasını kaçırıp harcı söndürmemek istiyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin ve spatula yardımıyla harcı üzerine dökün. Paletle veya bir kaşık yardımıyla harcı eşit şekilde yayın. Burada önemli olan kenarlarını da kalın bırakacak şekilde yaymanız yoksa kenarları daha çok pişer ve rulo haline getirirken kenarlarından kırılır.
180 derece üzeri renk alana kadar pişirin.
Kremayla pastacı kremasını çırpıcıyla biribirine karıştırın. (Dilerseniz sadece pastacı kreması kullanabilirsiniz. )
Hamuru soğuttuktan sonra üzerine pastacı kremasını yayın. Kenarlarına ve uç taraflarda boşluk bırakın ki sararken taşmasın. Üzerine çilekleri serpin. Tek seferde yavaşça hamuru rulo yapacak şekilde, çok sıkmadan kıvırın. Süslemek içim üzerine hindistan cevizi rendesi serpebilirsiniz.
Kağıtta Midyeli Spagetti
25Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 40 Dakikada Kağıtta Midyeli Spagetti Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Akşam Yemeği
Yaz Yemekleri
Makarna Tarifleri
Diğer Tarifler
Pilav ve Makarna Tarifleri
Balık Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
Yarım paket spagetti
300 gr ayıklanmış midye
200 gr dondurulmuş karides
4 domates
1 soğan
2 diş sarımsak
7 siyah zeytin
3-4 dal maydanoz
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Yarım su bardağı beyaz şarap
Yarım su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı:
1. Midyeyi yarım bardak şarap ve yarım bardak suda 15 dakika haşlayıp süzün.
2. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
3. Sarımsakları soyup ezin.
4. Soğanı soyup kıyın.
5. Maydanozu temizleyip kıyın.
6. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın.
7. Ayçiçek yağını tavada kızdırın.
8. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleştirin.
9. Domates ve karidesleri ilave edin.
10. Tuz serpip 10 dakika üzeri kapalı olarak pişirin.
11. Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün.
12. Midye, karidesli sos ve zeytini makarnaya ilave edip bir kapta harmanlayın.
13. Karışımı dört yağlı kâğıda paylaştırıp paket şeklinde sarın ve önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.
14. Sıcak olarak servis yapın.
Mardin Tavası
Mardin Tavası? Onlarca kişinin defterindeki Mardin Tavası Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Et Yemekleri
baharat
biber salçası
salça
domates
domates salçası
isot
karabiber
kıyma
pul biber
sarımsak
tuz
yeşil biber
biber
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
300 gr kıyma (isteğe bağlı miktarı )
2 adet büyük domates
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
Karabiber
Baharat
İsot yada pul biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1, 5 yemek kaşığı biber salçası
Göz kararı zeytin yağı
Tuz göz kararı

Hazırlanışı:
Öncelikle domates ve biberi blendırdan geçirin çok fazla ezilmeyecek şekilde.
Ardından kıymayı, sarımsağı, zeytin yağını ve baharatları ekleyerek güzelce elinizle yoğurun.
Yoğurma işlemi bittikten sonra geniş bir tepsiye harcı boşaltın ve elinizle düzeltin.
200 derece fırından alt üst şekilde üstü kızarana kadar pişirin.
Fırında Sebzeli Köfte
Sebzeleri ve leziz köftesi ile hem çok bereketli, hem de çok lezzetli bir fırın yemeği tarifi.
Kategori: Köfteli Yemekler
Etiketler: Fırında Pişen Yemekler
Sebzeli Köfte Tarifleri
Hafif Akşam Yemekleri
Tepside Pişen Yemekler
Sulu Köfte Çeşitleri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
2 adet patates
1 adet patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
4 adet sivri biber
1 adet havuç
4 diş sarımsak
Kekik, pul biber, karabiber, tuz
500 gr kıyma
1 adet küçük boy soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kekik, kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su

Hazırlanışı:
Fırında sebzeli köfte yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon ve kekik ekleyin.
Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.
Diğer tarafta 2 adet patates, 1 adet patlıcan ve 1 adet havucun kabuğunu soyup, yıkayın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. 2 adet kırmızı kapya biber ve 4-5 adet sivri biberin çekirdeklerini temizleyip, bunları da aynı şekilde doğrayın. 4-5 diş sarımsağın da kabuğunu soyup, 2-3 parçaya bölün.
Daha sonra hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın. Ardından kızgın yağ içinde hafifçe kızartın.
Diğer tarafta kızarttığınız köfteleri derin bir karıştırma kabına koyun.
Üzerine küpler halinde doğradığınız patates, patlıcan, havuç, kapya biber ve yeşil biberleri ekleyin.
Damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve karabiber koyun.
Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
Sebzeli köfte karışımını en büyük dikdörtgen borcam tepsi içine güzelce koyup, eliniz ile yayın.
Sos için; bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı kadar su ekleyip, iyice karıştırın. Hazırladığınız salçalı sosu sebzeli köfte yemeğin üzerine gezdirerek, dökün.
Yemeğin üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdı ıslatıp, suyunu sıkın. Ardından eliniz ile açıp, yemeğin üzerine serin. Bu şekilde işiniz daha kolay olacaktır.
Hazırladığınız fırında sebzeli köfte yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Karnabahar Kavurması
İster et yemeklerinin yanında garnitür olarak isterseniz tek başına bir öğün olarak tüketebileceğiniz, yapımı oldukça pratik, hafif ve çok lezzetli bir tarif.
Kategori: Karnabahar Yemekleri
Etiketler: Karnabaharlı Yemekler
Tavada Pişen Tarifler
Zeytinyağlı Sebze Yemekleri
Vejetaryen Akşam Yemekleri
Pratik Sağlıklı Tarifler
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
1/2 orta boy karnabahar
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy kırmızı kapya biber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
Karnabahar kavurması için; öncelikle yarım orta boy karnabaharı küçük küçük dallarına ayırıp, güzelce yıkayın.
Daha sonra orta boy geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan ekleyin.
Soğanı 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından 1 adet orta boy küçük jülyen şeklinde doğranmış kırmızı kapya biberi koyun. Biberi de soğan ile birlikte 1 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra tavaya küçük küçük dallarına ayırdığınız karnabaharları ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
Ardından tavanın kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde karnabaharlar çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Karnabahar kavurması piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyip, güzelce karıştırın.
Hazırladığınız tavada karnabahar kavurmasını yanında çırpılmış sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Asma Yapraklı Kısır
Kısır tariflerine bir yenisi ekleniyor. Asma yaprağı ile hazırlanan bu tarifi mutlaka denemelisiniz, pişman olmayacaksınız.
Kategori: Salata
Etiketler: asma
yapraklı
kısır
Porsiyon: 4

Malzemeler:
20 adet asma yaprağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 adet domates
1 tutam kuru nane
1 tutam toz kırmızı biber
3 adet salatalık
1/2 demet maydanoz
1/2 çay bardağı nar ekşisi

Hazırlanışı:
Asma yapraklarını kaynar suda 10 dakika bekletin, süzün ve yıkayıp tekrar süzün. Yaprakların sap kısımlarını ve sert damarlarını kesip çok ince şeritler halinde doğrayın.
Geniş bir tavaya zeytinyağı koyup orta ateşte ısıtın. Tavaya çok ufak küpler halinde doğranmış soğan,sarımsak ve tuz ekleyip soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
Tavaya doğranmış yaprakları koyup ısınana kadar kavurun. Son olarak ince bulgur ve kaynar suyu ekledikten sonra karıştırın, tavanın kapağını kapatıp ocaktan alın.
Bulgurlar demlenirken domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Taze soğan,çekirdekleri alınmış salatalıklar ve maydanozu da ufak ufak doğrayıp kenarda bekletin.
Bulgurlar demlenince tavadaki karışımı geniş bir kaseye aktarın. Kasenin içine domatesleri, yeşillikleri, kuru nane, toz kırmızı biber, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.
Asma yapraklı kısırınızı oda sıcaklığında hemen servis edebilirsiniz.

Besin değerleri: calories: 350 kalori
El Açması Cevizli Burma Baklava Tarifi
El Açması Cevizli Burma Baklava? bu tarifin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Fırın
Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
limon suyu
nişasta
şeker
sirke
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
Aldığı kadar un (kontrollü ekleyelim)
Açmak için nişasta
250 gr dövülmüş ceviz (Siz istediğiniz malzeme ile yapabilirsiniz)
250 gr tereyağ
3. 5 -4 su bardağı su
3. 5 -4 su bardağı şeker

Hazırlanışı:
Hamur için tüm malzemeleri yoğuralım ve yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamurun rahatça açılabilmesi için en az 2 saat dinlendirelim (en güzel bir gece dinlenince açılıyor).
Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerlerine nemli bir örtü serelim (üzerlerinin kabuk bağlamaması için).
Düz bir zeminde (masa, hamur tahtası) bezenin üzerine bolca nişasta serperek kalın bir oklava yardımıyla hamuru açalım.
Hamuru çevire çevire, açabildiğimiz kadar inceltelim.
İnceldiğinde hamuru ortadan ikiye keselim.
Yuvarlak kısmına ceviz serpelim.
İnce bir oklavaya hamuru dolayıp düz kısma gelince iki yandan sıkıştırıp büzelim.
Dikkatlice oklavadan sıyırıp tepsiye dizelim.
Bu işlemi tüm bezeler bitinceye kadar uygulayalım.
Üzerine dökmek için tereyağı eritelim ve içine sıvı yağ ekleyelim.
Hazırladığımız baklavaların üzerine yağı her yerine gelecek şekilde dökelim (yağ kesinlikle kızgın ve sıcak olmayacak, aksi halde baklavalar hamurlaşabilir).
170 derece fırında alt üst ayarda her yeri iyice kızarana kadar pişirelim.
Şerbeti için su şeker ve limon suyunu şeker eriyinceye kadar ocakta karıştıralım (bu işlem şerbetin şekerlememesini sağlıyor).
Şerbeti kısık ayarda 20 dakika boyunca kaynatalım.
Sonrasında soğumaya bırakalım.
Fırından çıkan tatlıya soğuk şerbeti dökelim ve 2 saat dinlendirelim.
Yeşil Mercimekli Pirinç Pilavı
Tane tane dökülen pirinçlerin, tam kıvamında haşlanmış mercimekle buluşması.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Bakliyatlı Pilavlar
Yeşil Besleyici Yeşil ve Kırmızı Mercimek Tarifleri
Tencerede Pişen Pilavlar
Doyurucu Vejetaryen Tarifler
Geleneksel Türk Pilavları
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
1/2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
Tuz

Hazırlanışı:
Yeşil mercimekli pirinç pilavı yapımı için; öncelikle yarım su bardağı yeşil mercimeği yıkayın. Üzerini geçecek kadar suda, hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün. Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, yumuşayana kadar kavurun.
Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 su bardağı yıkayıp, suyunu süzdüğünüz pirinci ve yeşil mercimeği koyun.
Mercimeği ve pirinci 2 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Son olarak kavrulan pirinç ve mercimeğin üzerine 2 su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Yeşil mercimekli pirinç pilavı piştikten 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Taze Patates Salatası
Altın Günlerinin baş kahramanı olan ve lezzetiyle gönülleri feth eden Taze Patates Salatası tarifi Sofra'da.
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
1 kg taze patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
5 dal taze soğan
1 adet kırmızı soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 dal fesleğenin yaprakları
Sos İçin
2 yemek kaşığı sirke
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı hardal
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
tuz

Hazırlanışı:
Taze patatesleri iyice yıkayıp tencereye yerleştirin. 1 tatlı kaşığı tereyağı, tuz ve üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edip, kaynayana kadar harlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte patatesler yumuşayana dek haşlayın. Patatesleri kabuklu olarak ikiye bölün ve geniş bir kaseye alın.
Üzerine doğranmış taze soğan, piyazlık doğranmış kırmızı soğan, kıyılmış dereotu, maydanoz ve fesleğen yapraklarını ilave edip harmanlayın. Sos için tüm malzemeyi çırpıp, patateslerin üzerine gezdirin. Hafifçe harmanlayıp servis yapın.
Bal Kabağı Çorbası
Bal kabağı çorbası tarifi, enfes lezzeti ve iç ısıtan rengiyle favori çorbalarınızdan olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.
Kategori: Çorba
Etiketler: bal
kabağı
çorbası
Porsiyon: 6

Malzemeler:
500 gram bal kabağı
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet soğan
10 gram taze zencefil
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 paket krema

Hazırlanışı:
Bal kabağını, soğanı, havucu, zencefili ve patatesleri küçük küçük doğrayıp geniş bir tencereye alıp kavurun.
Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve 30 dakika kadar pişirin. Bir el rondosundan geçirin, kremanın yarısını ekleyin.