Hazırını Aratmayan El Açması Tadında Çıtır Kol Böreği
Hazırını Aratmayan El Açması Tadında Çıtır Kol Böreği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Tost Makinesi
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
ıspanak
karabiber
kırmızı pul biber
pul biber
kırmızı toz biber
toz biber
lor peyniri
peynir
mısır unu
un
patates
sıvı yağ
soğan
susam
tereyağı
tuz
üzüm sirkesi
sirke
yaprak
yufka
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 paket hazır yufka ( 6 yaprak)
4 yemek kaşığı tereyağ
Yarım su bardağı zeytinyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı mısır unu
1. 5 (Bir buçuk ) yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 adet soğan
7 yada 8 adet orta boy Haşlanmış
Patates, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, toz kırmızı biber, yarım çay kaşığı karabiber ve tuz.
Patates yerine ıspanak yada lor da kullanılabilir.
Susam yada çörek otu

Hazırlanışı:
Soğanın kabuklarını soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyelim uygun tencereye bi miktar zeytinyağ koyup rendelenen soğanları yakmadan kavuralım.
Bu sırada haşlanmış patatesleri soyup onları da rendeleyelim.
Son olarak kavrulan soğana,pul biber,karabiber ve toz kırmızı biber ilave edip biraz daha kavuralım.
Tuzunu da katıp ocaktan alalım.
Rendelenen patateslerin üzerine kavrulan soğanları ilave edip birazda patatese tuz katıp bir güzel karıştıralım.
Böreğin sosunu hazırlayalım; Tereyağını benmari usulü eritelim fotoğrafta göreceksiniz size miktar fazla gelmesin çünkü ben tereyağını küçük parçalarda bölüp buzlukta saklıyorum kullanıcağım zaman tablet şeklinde alıp kullanıyorum o yüzden tereyağ miktarı fotoda size fazla gelip yanıltmasın.
Ilıyan tereyağın içine bir su bardağının yarısı zeytinyağ, yarısı da sıvı çiçekyağ yani toplam da 1 su bardağı yağı da ilave edelim.
3 yemek kaşığı un, 1çay kaşığı mısır unu, bir buçuk yemek kaşığı sirkeyi de ilave edip bi güzel karıştıralım. Yufkaya süreceğimiz sos hazır.
1 adet yufkayı serelim 3 yemek kaşığı serpelim fırça yardımıyla yufkanın her tarafına sürelim fotoğraflar da yardımcı olur aşamaları fotoğrafladım.
Sağ ve sol kenarları içe kıvıralım, tıpkı sigara böreği yaparken yanlardan kıvırıp sardığımız gibi böylelikle iç harcın dökülmesini önlemiş oluruz.
Üst ve alt tarafa da hazırladığımız iç harçtan koyalım( ben 2 farklı harç kullandım hem lorlu hem de patatesli yaptım )ve iki taraftan saralım rulolar tam ortada buluştuğunda yufkayı bıçak yardımıyla keselim böylelikle iki rulo börek elde etmiş oluyoruz, aynı zamanda yufkanın çok kalın olmamasını sağlıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye böreklerimizi dairesel olarak yuvarlayarak koyalım tüm yufkaları bu şekil de yapıp bitirdikten sonra kalan sosun hepsini fırça yardımıyla kol böreğinin üstüne sürelim.
Üzerine susam yada çörek otu serpip 180 derece fırına ister turbo fan ayarında eğer fan özelliği yoksa fırınınız da alt üst ısıtma modun da açıp raf olarak en alttan 2 ci rafa yerleştirin börek tepsisini üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz böreğimizi ara ara kontrollü bir şekil de pişirelim fırından fırına değişim gösterebilir pişirme süresi.
Fırından çıkarınca üzerine temiz bir bez yada gazete örtüp ilk sıcağı çıkana kadar dinlendirelim sonra servis edebilirsiniz.
Evde o an olmayan eksik malzemeler nedeniyle ortaya çıkan börek tarifimi umarım beğenirsiniz.