mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Profiterol (Kreması Efsane)
Profiterol (Kreması Efsane)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Fırın
Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
kakao
krem şanti
margarin
nişasta
şeker
su
süt
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı su
125 gr margarin
1 su bardağı un
2 yumurta
2. 5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı nişasta (tepeleme)
3 çorba kaşığı şeker
Yarım paket kremşanti
2 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı:
İşe önce hamurundan başlıyoruz. Çünkü tamamen soğuması gerekli.
Tencereye suyu ve margarini alıp iyice eritiyoruz. Sonra unu da ekleyip 3-4 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
Tencereye balkona koyup, çikolata sosunu tüm malzemesini karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz. Sosu da bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
Ara ara karıştırmak gerekiyor ki kabuklanmasın.
Krema için süt nişasta ve şekeri karıştırarak pişiriyoruz. Onu da soğumaya bırakıyoruz. Kremşantiyi soğuduktan sonra ekleyip çırpıyoruz.
Bütün bu sürede yeterince soğuyan hamuru yumurtaları teker teker kırarak çırpıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş Tepsiye tatlı kaşığı yardımıyla küçük parçalar halinde aralıklı şekilde sıralıyoruz.
Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz.
Hafif kızardıktan sonra fırından çıkarıp soğuyunca aralarını bıçak yardımıyla biraz açıp krema dolduruyoruz. Çikolata sosuyla servis yapıyoruz.
Bol Çikolata Soslu Ev Keki
Bol çikolata soslu ev keki tarifi, yumuşacık dokusu ve yoğun çikolata lezzetiyle çay saatlerine çok yakışır. Pratik yapımıyla herkesin favorisi olur.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: bol
çikolata
soslu
ev
keki
Porsiyon: 6

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı fındık

Hazırlanışı:
Bol çikolata soslu ev keki için öncelikle yumurta ve şekeri bir kapta çırpalım, karışım beyazlayınca süt ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
Kakaoyu ekleyelim ve homojen olana kadar karıştıralım. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyelim.
Hazırladığımız kek harcını yağlanmış kalıba dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika kontrollü pişirelim.
Sos için tüm malzemeleri küçük bir tencerede karıştıralım, kaynama noktasına gelince ocaktan alalım.
Fırından çıkan kek ılıyınca üzerine sıcak çikolata sosunu dökelim.
Üzerini fındıkla süsleyerek servise hazır hale getirelim. Bol çikolata soslu ev keki hazır!.
Ispanaklı Kıymalı Çıtır Kol Böreği
Ispanaklı Kıymalı Çıtır Kol Böreği? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ıspanak
sıvı yağ
soğan
un
yağsız dana kıyma
kıyma
yufka
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
6 adet yufka
2 büyük bağ ıspanak
Yarım kilo yağsız dana kıyma
1 orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Yeterince sıvı yağ ve un
Yeterince sıvı yağ

Hazırlanışı:
Ispanakları yıkayıp iri şekilde doğrayarak iyice süzdürüyoruz.
Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağla kavuruyoruz.
Kıymayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra birkaç defada ıspanakları ekleyip orta dereceli ateşte kapağı kapatmadan karıştırarak kavuruyoruz.
Suyunu tamamen çektiğinde altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz.
Yufkaları tezgaha alarak ortadan ikiye bölüyoruz.
Yarım yufkaya bir kaşık sıvı yağ gezdirerek fırça yardımıyla her tarafına sürüyoruz.
Bir yemek kaşığı unu her tarafına serperek kenar kısmına harcımızdan yerleştiriyoruz.
Rulo yaparak yağladığımız tepsiye yerleştiriyoruz.
Yufkanın diğer yarısınada aynı işlemi yaparak bütün yufkaları bu şekilde hazırlıyoruz.
Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürerek 180 derece fırında yaklaşık bir saat pişiriyoruz. (pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. ) servise hazır.
Keçi Peynirli Kadayıf
Pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz keçi peynirli kadayıf tarifi
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
500 gram kadayıf
150 gram taze keçi lor peyniri
100 gram keçi labne peyniri
2-3 tatlı kaşığı zeytinyağı
ŞERBET İÇİN
2 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 dilim limon SERVİS İÇİN
Ahududu
taze nane
bal ve kavrulmuş fındık

Hazırlanışı:
Şerbeti için tüm malzemeyi kaynatıp soğutun.
Kadayıfı 12 parçaya bölün. Her birini yağlanmış kahve fincanı içinde döndürerek şekillendirip fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Lor ve labne peynirini krema kıvamında çırpın. Fırından çıkardığınız kadayıflar oda ısısına gelince üzerlerine oda ısısındaki şerbeti dökün. Soğuyunca ortalarına peynir kremasını doldurun. Ahududu, taze nane, bal ve kavrulmuş fındıkla süsleyip servis yapın.
Sac Tava
Domates, biber, soğan, sarımsak ve etin uyumuna tanık olacağınız, sacda mis gibi pişen, kalabalık sofraların vazgeçilmezi sac tava tarifi burada!
Kategori: Et
Etiketler: sac
tava
Porsiyon: 4

Malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
800 gram kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan
4 adet sivri biber
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Sac tava için sac tavayı yüksek ateşte ısıtın ve 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağı koyup kızdırın. Üzerine 800 gram eti ilave edin. Etleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Etler hafif kızardığında, 1 adet soğanı ilave edin ve karıştırın.
Soğanlar sotelendikten sonra 4 adet yeşil biberi de tavaya ekleyin.
Biberler de sotelendikten sonra 2 adet domatesi ve baharatları da ekleyin.
Son olarak domatesler piştikten sonra 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edip karıştırın.
Ardından ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis edin. Sac tava hazır.

Besin değerleri: calories: 304 kalori
Yumuşacık Örgü Poğaça (12 Adet)
Yumuşacık Örgü Poğaça (12 Adet)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
krem peynir
peynir
kuru maya
su
susam
süt
tereyağı
toz şeker
tuz
un
yoğurt
zeytin ezmesi
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 dolu yemek kaşığı kuru maya
Eritilmiş 125 gram tereyağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 dolu tatlı kaşığı tuz
4, 5 su bardağı un
Krem peynir, zeytin ezmesi vs
Ymurta sarısı
Çörekotu ve susam

Hazırlanışı:
1 su bardağı ılık süt ve 1/2 su bardağı ılık su yoğurma kabına alınır.
Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 dolu yemek kaşığı kuru maya da eklenip silikon çırpıcıyla karıştırıyoruz.
15 dakika ön mayalanmaya bırakıyoruz.
Süre sonunda eritilmiş 125 gram tereyağ, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 dolu tatlı kaşığı tuz ve 4, 5 su bardağı un da eklenip ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde ediyoruz.
45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.
Elimizle açıp her iki tarafına eşit aralıkta 5 tane bıçakla kesik atıyoruz.
Ortasına dilediğimiz malzemeyi kullanabiliriz.
Ben krem peynir ve zeytin ezmesi sürdüm.
Malzeme konulduktan sonra kenardaki kesikleri ortaya doğru atıp örgü şeklini veriyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Yumuşacık örgü poğaçalar hazır.
Pancarlı Patates Püresi
Pancarlı Patates Püresi? bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
kornişon turşusu
turşu
pancar
patates
tereyağı
tuz
yoğurt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 adet patates
2 adet pancar
5 adet kornişon turşu
Yarım demet dereotu
1 Tutam tuz
1 Kase yoğurt
1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Pancarları ve patatesleri ayrı ayrı haşlıyoruz.
Haşlanan patateslerin içine bir parça tereyağı ve tuz ekleyip püre haline getiriyoruz.
Pancarları sudan alıp, rendeliyoruz.Üzerine tuz ve yoğurt ekleyip karıştırıyoruz.
Püre haline getirdiğimiz patatesleri kabımızın dibine güzelce yayıyoruz. Üzerine turşu atıyoruz. (Dilerseniz garnitür ekleyin). Üzerine yoğurtlu pancarı ekleyip süslüyoruz
Suriye Cipsi
Çocukların çok sevdiği renk renk Suriye cipslerinden hazırlıyoruz. Kızartmasını birkaç saniyenizi alacak bu nefis atıştırmalık için haydi mutfağa!
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: suriye
cipsi
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kase Suriye cipsi
1,5 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Suriye cipslerini bir tabağa alın.
Tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın. Kızgın yağa bir avuç Suriye cipsi atın.
Birkaç saniye içinde pişecekler. Havlu peçete serili bir tabağa alın.
Bir kasede servis edin.!
Fıstık Ezmeli Muz Dilimleri
Lezzeti ile damaklara enfes tatlar bırakacak, hazırlaması ise oldukça pratik bir tarifimiz var! Fıstık ezmeli muz dilimleri tarifi.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: fıstık
ezmeli
muz
dilimleri
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 adet muz
3 kare bitter çikolata
2 çorba kaşığı fıstık ezmesi (şeker ilavesiz)

Hazırlanışı:
Muzları dilimleyip, iki muz arası fıstık ezmesi sürüyoruz.
O esnada çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz.
Muzların üzerine çikolata döküp, ham kakao parçacıkları (fındık, fıstık vb de ekleyebilirsiniz) atıyoruz.
Dolapta 45 dakika-1 saat kadar bekletiyoruz.

Besin değerleri: calories: 33 kalori
Limon Reçeli
Kokusu tüm evi saracak enfes bir reçel hazırlayacaksınız. Limon reçeli tarifi için sizi mutfağa kadar alalım. Ellerinize sağlık.
Kategori: Reçel
Etiketler: limon
reçeli
Porsiyon: 1

Malzemeler:
5 adet limon
2 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
4 adet karanfil

Hazırlanışı:
Limonlarımızı halka şeklinde doğrayıp büyükçe bir tabağa alıp 1 veya 1.5 saat kadar buzluğa atıyoruz (nedeni kabuklarının buruk acısının gitmesi için).
Donduktan sonra bir tencereye alıp üzerine şeker ve karanfil atıp tüm gece bu şekilde tencerede bekletiyoruz.
Reçelimizi kaynatırken üzerine bir çay bardağı su koyup öyle kaynatıyoruz.
Yarım saat orta ateşte kaynatıyoruz. Reçelin kıvamını anlamak için bir kaşık kadarını bir tabağa koyup, buzdolabına koyun.
2-3 dakika bekletin. Çıkardığınızda koyu bir kıvama ulaşmış ise reçel olmuş demek.
Eğer çok sulu ise biraz daha kaynatmaya devam edin.
Reçelin kıvamı istenilen koyuluğa geldi ise (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) ocaktan alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır.
Cacık Tarifi (2 Dakikada )
Cacık Tarifi (2 Dakikada) nasıl yapılır? Cacık Tarifi (2 Dakikada)'ın ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
nane
salatalık
sarımsak
su
tuz
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 adet salatalık
3 kepçe dolusu yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Nane
Su

Hazırlanışı:
Öncelikle salatalıkları soyup rendeliyoruz.
Üzerine iki diş sarımsağı rendeliyoruz.
Ayrı bir kapta yoğurt yarım bardak su ve tuzunu karıştırıp üzerine boşaltıyoruz.
Üzerine nane serpiyoruz.
)
Enfes Çarşaf Böreği
Enfes Çarşaf Böreği? Onlarca kişinin defterindeki Enfes Çarşaf Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ıspanak
lor peyniri
peynir
sıvı yağ
su
tuz
un
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 kilo un
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz
Su
Peynir ve lor peyniri ( isteğe göre ıspanak yada patatesli yapabilirsiniz )
Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Öncelikle sıvı yağ un tuz ve su ile hamurumuzu yoğuruyoruz hamur kulak memesi kıvamında yumuşak olsun.
Hamuru 20 dakika dinlendirelim.
İç harcımızı hazırlayalım. Hamurlardan bezeler 10 tane yapalım.
Üst üste koyalım aralarına da yağ sürelim.
İlk hamuru alıp elimizde açalım büyütelim.
Sonra iç harcını bir kenara koyup bir kenardan saralım isterseniz bunu çarşafın üstünde de yapabilirsiniz.
Tepsimize gül şeklinde koyalım diğer hamurları da aynı şekil yapalım ortadaki böreğin etrafında dolayalım. Hepsini aynı şekil yapalım.
Üzeri için yumurta ve sıvı yağ sürelim.
Fırında 180 derece fırında 30 dakika altı üstü kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkardıktan sonra biraz üzerine su serpiştirelim üstünü kapatalım.
Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz nefis bir lezzet. Yapanlara
Fırında Sebzeli Köfte
Fırında Sebzeli Köfte? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
arpacık soğan
soğan
domates suyu
galeta unu
un
karabiber
kekik
kıyma
maydanoz
patlıcan
sarımsak
sıvı yağ
sivri biber
biber
toz biber
tuz
yenibahar
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5-6 adet patlıcan
8-10 adet sivri biber
10-12 adet arpacık soğan (evde kalmamış, küçük boy soğanlar ile yaptım)
1 su bardağı domates suyu veya rendesi
500 gr kıyma
2 çorba kaşığı galeta unu
1 yumurta
1 soğan
2 diş sarımsak
2 dal maydanoz
Tuz, kekik, tozbiber, karabiber, yenibahar
Kızartma yağı

Hazırlanışı:
Köfte yapımı: Kıymayı bir kaba alın. Soğanı sarımsağı ince ince rendeleyin.
Galeta ununu, yumurtayı, ince doğranmış maydanozu, baharatları karıştırıp, iyice yoğurun. Yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Patlıcanları çizgili soyun, 10 dk tuzlu suda bekletin. Biberleri ikiye bölün.
Patlıcanları kurulayın bir parmak eninde kesin.
Kıymadan patlıcan boyunda köfteler yapın.
Tavada patlıcan, biber, soğan ve köfteleri yağda hafifçe kızartın.
Biraz Soğuduktan sonra, resimdeki gibi patlıcan, köfte, soğanları tepsiye dizin.
Üzerine biberleri dizin.
Domates suyunu üzerine gezdirin.
Üzerini folyo ile kapatıp 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.
Folyoyu çıkarıp 10 dk daha pişirin.
Kabak Gondol
Kabak Gondol? Kabak Gondol Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Sebze Yemekleri
çarliston biber
biber
dereotu
ev salçası
salça
kabak
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kereviz yaprağı
kültür mantarı
mantar
kuru soğan
soğan
maydanoz
orta yağlı kıyma
kıyma
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
200 gr orta yağlı kıyma
3 adet orta boy kabak
1 su bardağı doğranmış kültür mantarı
1 orta boy kuru soğan
1 adet büyük boy çarliston biber
1/2 (yarım) su bardağı kıyılmış kereviz yaprağı (maydanoz veya dereotu da olabilir)
Tuz
Karabiber
Kavurmak için çok az zeytinyağı
200 gr kaşar peyniri rendesi
1 yemek kaşığı karışık ev salçası

Hazırlanışı:
Kabakları uzunlamasına ikiye bölün ve ortalarını oyun. (çıkardığınız içleri mücver yapmak için poşetleyip buzdolabına kaldırın).
Bir tencerede kıymayı kavurun rengi dönmeye başladığında ince kıyılmış soğanı ilave edin pembeleşince salçayı da ekleyin.
En son yıkanıp doğranmış mantarları ekleyip çok öldürmeden bir kaç kez yağda çevirin.
Kabakların içlerine zeytinyağı sürün, iç malzemeyi koyup fırınlayın.
Önce yüksek sonra düşük devirde 180 derecede pişirin.
Fırından almaya yakın üzerine kaşar rendesi döküp kızarana kadar tekrar fırınlayın. Yanında ev yoğurdu ve paprika turşu ile servis edebilirsiniz. Deneyenlere
Kakuleli Puding
20Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Kakuleli Puding Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Yaz Yemekleri
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
Bayram Tatlıları
Çay Saati Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
100 gr pirinç unu
25 gr toz badem
4 yeşil kakule tohumu
900 ml süt
75 gr toz şeker
15 ml gül suyu
15 gr Antep fıstığı
2~3 gül yaprağı

Hazırlanışı:
1. Hafif tatlı tarifleri arasında ilk akla gelenlerden.
2. Pirinç unu, badem ve kakuleyi tencereye alın.
3. 2.
4. 5 su bardağı sütü ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
5. Sütün kalanını ilave edin.
6. Hafif muhallebi kıvamına gelinceye kadar 10 dakika daha pişirin.
7. Şekeri ve gül suyunu ekleyip karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
8. Üzerine Antep fıstığı serpip, gül yapraklarıyla süsleyin.
9. Servis yapın.
Zeytinli Poğaça
Zeytinli Poğaça? Zeytinli Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
şeker
sıvı yağ
susam
süt
tuz
un
yaş maya
yumurta
yumurta sarısı
zeytin
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2, 5 su bardağı süt
1 paket yumuşamış yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
2, 5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
3 yumurta (1 tanesinin sarısı içine ikisi üzerine sürmek için kullanılanacak)
Aldığı kadar un
Ayıklanmış zeytin
2 yumurta sarısı (Ayırmıştık)
Susam
Çörekotu

Hazırlanışı:
İlk başta hamurumuzu yoğurup 2 saat mayalandıralım( daha iyi kabarıyor)
Hamurumuzu küçük bezeler halinde yapalım ve içine zeytin koyup kapatalım 3-Bezelerimiz bittikten sonra tepsimize alalım ve 15 dakika dinlendirelim
Yumurta sarılarını sürdükten sonra çörekotu yada susamimizi üstüne gezdirelim ve fırına verelim.
Poğaçalarımızın üstü kızarana kadar pişirelim
Kruvasan Görünümlü Katmer Poğaça
Kruvasan Görünümlü Katmer Poğaça? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kahvaltılık çikolata
kuru maya
margarin
pudra şekeri
şeker
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
un
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık su
2 yemek kaşığı kuru maya
3 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı süt
1, 5 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
2 adet yumurta (Sarılar üzerine)
Aldığı kadar un
150 gr oda ısısında tereyağı yada margarin
Kahvaltılık çikolata
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Maya malzemeleri yoğurma kabına alınıp karıştırılır. 15 dakika bekletilir.
Hamur malzemeleri üzerine eklenir. Un kontrollü şekilde eklenerek yoğurmaya başlanır.
Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir. (HAMURU MAYALANDIRMIYORUZ)hamur üçe bölünür.
Her birinden 6 beze oluşturulur. Toplam 18 beze olacak. Her poğaça 6 kattan oluşacak.
İlk olarak altı beze kullanılır.
Birinci beze tabak büyüklüğünde açılır.
Üzerine tereyağı sürülür.
İkinci beze tabak büyüklüğünde açılıp üzerine tereyağı sürülür.
Aynı işlem diğer dört bezeye de uygulanır.
Sonuncu bezeye yağ sürülmeyecek.
Hepsi üst üste konarak yuvarlak olacak şekilde 50-60 cm kadar merdane ile büyütülür. 12 parçaya bölünür.
Kalın kısma çikolata konulup uç kısma kadar sarılıp yağlı tepsiye dizilir.
Yarım saat tepside mayalandırılır.
Aynı işlem ayırdığımız 12 bezeye de yapılır. Yumurta ile pudra şekeri çırpılır poğaçaların üzerine sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Muhallebili Güllaç
Değişik bir güllaç tarifi arıyorsanız işte o aradığınız tarif bu olabilir. En lezzetli en özel güllaç tarifi.
Kategori: Güllaç Tarifleri
Etiketler: Güllaçlı Tatlılar
Sütlü Muhallebili Tatlı Tarifleri ve Sunumları
Geleneksel Ramazan Tatlıları
Fırınsız Hafif ve Tam Ölçülü Sütlü Tatlı Tarifleri
Misafir Sofraları Tatlıları
Porsiyon: 3 Kişilik

Malzemeler:
3 adet güllaç yaprağı
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Güllacın muhallebisi için; küçük bir tencereye 1 su bardağı süt koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı dolusu pirinç unu ve 1 yemek kaşığı hindistan cevizi ekleyin.
Muhallebiyi ocağa alıp, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Güllacın şerbeti için; derin bir tencereye 2 su bardağı süt koyun. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyip, ocağa alın. Orta ateş üzerinde sütle şekeri karıştırıp, süt çok hafif eli yakacak kadar ısıtın. Ocaktan alıp, içine isteğe göre 1 çay kaşığı vanilya ya da yarım yemek kaşığı gül suyu koyup, karıştırın. Güllaçların üzerine sütü kaynar dökerseniz, güllaç yapraklarını eritecektir. Çok ılık olursa da yapraklar sütü çekmez. Bu yüzden sütün ısısı önemlidir.
Daha sonra geniş bir tepsiye şekerli sütü dökün. Güllaç yaprağının parlak kısmı altta kalacak şekilde tepsinin içerisinde süte batırarak, ıslanmasını sağlayın.
Güllaç yumuşar yumuşamaz hemen sütün içerisinden alın. Fazla sütünü akıttıktan sonra küçük bir kase içerisine kenarları sarkacak şekilde yerleştirin.
Tam ortasına muhallebi karışımdan iki yemek kaşığı koyun.
Son olarak güllacın uç kısımlarını muhallebinin üstüne kapatın.
Kasedeki güllacı ters çevirip, küçük bir derin kaba yerleştirin.
Diğer güllaç yapraklarını da bu şekilde sarın. Daha sonra tepside kalan sütü tekrar ısıtıp, muhallebili güllaçların üzerine dökün. (Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekecektir.)
Hazırladığınız muhallebili güllaçların üzerini kapatıp, en az 3-4 saat kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra üzerlerini fıstık ve ceviz serpiştirerek, servis edebilirsiniz. İsteğe göre güllaçları tepsiye ya da dikdörtgen bir borcama dizerek de yapabilirsiniz. Bunun için malzemeleri arttırmanız gerekir. 6 kattan yapacağınız için 3. katta muhallebiyi her tarafına gelecek şekilde dökün. Burada muhallebinin kıvamı koyulaşmadan dökmeye dikkat edin.
Pırasa Kavurması
Pırasa kavurma tarifiyle zeytinyağlı ve etlisine selam verdiğimiz bu enfes tarifi çok seveceksiniz. Tarifi, tarif defterinize eklemeyi unutmayın.
Kategori: Sebze
Etiketler: pırasa
kavurması
Porsiyon: 4

Malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
600 gram pırasa (ayıklanmış, temizlenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 - 2 su bardağı su
1 kase sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı:
Soğan, sıvı yağ ve salçayı tavaya alın. Birkaç dakika kavurun.
Ardından doğranmış pırasaları ilave edin. Güzelce karıştırın. Tuz ve karabiberini de ilave ederek kavurmaya devam edin.
Suyunu da ilave ederek pişmeye bırakın. Pırasalar suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın.
Yemeğiniz servise hazır! Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı kırmızı biberli sos gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!
Bulgur Köftesi Yoğurtlu
Bulgur Köftesi Yoğurtlu? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
dereotu
kırmızı biber
biber
kısırlık bulgur
bulgur
sarımsak
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1, 5 su bardağı kısırlık bulgur
1 su bardağı un
1 adet yumurta
Tuz, kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kase yoğurt
Dere otu
4 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri kaba koyup yoğurmaya başlayalım.
Arada bir ılıktan biraz sıcak suyla yoğuralım suyu azar azar avucunuz alıp yoğuralım yoğurma işlemi bittikten sonra misket büyüklüğünde yuvarlayalım.
Ocağa tencereyle suyu koyalım kaynayınca tuz atalım köfteleri içine atalım.
Bu arada yoğurta sarımsakları ve dere otu doğrayalım isteğe bağlı tuz atalım karıştıralım.
Haşlanan köfteleri tabağına alalım biraz soğuyunca yoğurtluyoruz.
Tereyağını eritip kımızı biberi koyup biraz yakalım üzerine gezdirelim.
Tahinli Kurabiye
Tahinli Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki Tahinli Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çekilmiş fındık
fındık
ceviz
margarin
tahin
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
1 yumurta sarısı (beyazı dışına)
1 paket vanilya
3, 5 su bardağı un (dikkatli koyun, yağa ve tahinin yoğunluğuna göre birazcık değişir)
Çekilmiş fındık veya ceviz
Yumurta akı

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. (Fazla un koyarsanız dağılabilir)
Toplar yapıp, önce yumurta akına sonra fındığa bulayıp, yağılı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. (2 tepsi çıkıyor)
Önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 30 dk pişiriyoruz.
Kızarıklığı size kalmış ben bir tepsiyi daha kırmızı birini daha beyaz aldım. Bu kadarcık
Patatesli Anne Poğaçası
Patatesli Anne Poğaçası? bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
Poğaça Tarifleri
haşlanmış patates
patates
kırmızı toz biber
toz biber
nane
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yaş maya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3, 5 su bardağı süt( su da olabilir )
1, 5 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 adet yaş maya
Aldığı kadar un ( kulak memesi kıvamında olacak)
4-5 adet haşlanmış patates
Tuz, kırmızı toz biber, nane
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına ılık sütümüzü ve sırasıyla diğer malzemelerimizi alıyoruz, unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz.
Hamurumuz ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
Yoğurma işlemi bitince hamurumuzun kapağını kapatıp 30 dk mayalanmaya alıyoruz
Haşlanmış patateslerimizi bir kaba alıp çatal yardımı ile eziyoruz.
Sıvı yağ, tuz ve baharat ekleyip karıştırıyoruz.
Mayalanan hamurumuzdan küçük bezeler yapıyoruz.
Elimizi sıvı yağa batırıp hamurumuzu hafif açıp harcını koyup şekillendiriyoruz.
Yağladığımız tepsimize diziyoruz.
Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı yoğurt ve bir yumurta sarısını çırpıp poğaçalarımızın üzerine sürüyoruz (susam kullanabilirsiniz).
Önceden ısınmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.