2 Bezeyle 40 kat Baklava Yapamayan Kalmasın (Havuç Dilim)
2 Bezeyle 40 kat Baklava Yapamayan Kalmasın (Havuç Dilim)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
fıstık
kabartma tozu
limon
limon suyu
margarin
nişasta
şeker
sirke
sıvı yağ
su
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
30 cm lik borcam için ölçü
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu
2. 5 yemek kaşığı eritilmiş margarin
2. 5 su bardağı un(markalardan dolayı daha az yada fazla alabilir)
1 su bardağı çekilmiş fıstık
1 su bardağı çekilmiş ceviz
(ben yarısını fıstıklı yarısını cevizli yaptım siz sadece fıstık yada ceviz kullanabilirsiniz. )
Nişasta
3 su bardağı şeker
2. 5 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbet yapılır. Şeker su ve limon suyu karıştırılarak ocağa alınır.
Orta ateşte kaynatılır.
Kaynadıktan sonra yine orta ateşte 30 dk daha kaynatılıp ocaktan alınır. soğumaya bırakılır.
Hamur için olan malzemeler un hariç karıştırılır.
Sonra un yavaş yavaş eklenerek iyice yoğurulur.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
2 bezeye ayrılır.
1 bezenin üstüne temiz bir bez kapatılır.
İlk beze tezgaha alınır (yada açma tahtanız varsa onda açabilirsiniz. )
Üzerine ve altına bol nişasta dökülür merdane veya oklavayla normal bir fırın tepsisinden birazcık büyük şekilde açılır. (çok inceltmeye uğraşmayın. )
Sonra üzerine bolca nişasta dökülür. bir köşesi ortaya kadar katlanır katlanan yere tekrar bolca nişasta dökülür.
Karşı köşesine aynı şekilde katlanır tekrar bolca nişasta dökülür.
Sonra kalan 2 köşeden biri ortaya doğru katlanıp tekrar bolca nişasta dökülür.
Kalan son kenar da katlanıp tekrar bolca nişasta dökülür.
Elde edilen kare zarf gibi tekrar kapatılıp ters çevrilir.
Bir köşeye alınıp üzeri temiz bir bezle kapatılır. (ayrıntılı fotoğraf var. )
Diğer bezeye de aynı işlem uygulanır. 30 dk üzeri bezle kapalı şekilde dinlendirilir.
Sonra yaptığımız ilk zarf şeklindeki hamur alınır (katlanan kısım altta kalacak şekilde) merdane veya oklavayla açabilğiniz kadar açılır. (ben yine tepsimden biraz büyükçe açtım. )
Tepsi açılan hamurun üstüne koyulup tepsi büyüklüğünde yuvarlak kesilir.
Kesilen yuvarlak tepsini tabanına koyulur.
Kalan parçalar bıçakla küçültülerek üstüne düzgünce dizilir.
Sonra ceviz veya fıstık serpilir. (Ben yarışına antep fıstığı yarışına ceviz kullandım)
İkinci hamurda aynı büyüklükte açılır. yine tepsi büyüklüğünde yuvarlak kesilir.
Bu sefer kesilen yuvarlak en üste konulacak.
Kenarda kalan parçalar bıçakla kesilip ceviz veya fıstığın üstüne yine düzgünce (üst-üste gelmeyecek sekilde) dizilir.
En üste de kesilen yuvarlak parça yerleştirilir.
Bıçakla en tabanına kadar istediğiniz şekilde dilimlenir.
Ben havuç dilimi yaptım.
Dilimledikten sonra eritilip üzerinde oluşan köpük alınıp ılık şekilde olan 150 gr margarinin içine 1 su bardağı sıvı yağ konulup tepsiye dökülür.
Sağa sola eğilerek yağın her tarafa girmesi sağlanır.
Bıçakla da tekrar kesilen yerlerden geçilir.
Yağ her tarafa eşit yayılınca önceden ısıtılmış 180 derece fırında orta katın bi altına konulur.
Üzeri kızarıncaya kadar. (benimki 40 dk da kızardı. )
Sonra 170 dereceye alıp orta kata yerleştirilir.
İyice kızaran (20 dk da kızardı. ) Tatlı çıkarılır. Soğumaya bırakılır.
İyice soğuyan tatlıya soğuk şerbet dökülür.
1 saat kadar dinlenen tatlı servis edilir. Not: her fırın farklı olduğu için kontrol ederek pişirin. Not: nişastası çok değil her beze 10 kattan oluştuğu için çok kullandım. Zaten az kullanırsanız katlar birbirine yapışır. Fotoğrafta da gördüğünüz gibi pişerken zaten kat kat açılıyor. (bu şekilde tam 40 kat baklava oluyor. ) Not: margarin veya tereyağ eritildiğinde üzerinde ki köpükler mutlaka alınmalı. Yoksa tatlının üzeri yanık yanık şekilde olur.