mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Twix Bar
Twix Bar? Twix Bar Tarifi'nin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tart Tarifleri
Tatlı Tarifleri
beyaz şeker
bitter çikolata
çikolata
esmer şeker
margarin
süt
sütlü çikolata
toz şeker
tuz
un
vanilin
vanilya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1/2 (yarım) cup (113 gr) oda sıcaklığında margarin
2 yemek kaşığı toz şeker
1+1/4 (çeyrek) cup un
1 cimdik tuz
400 gr yoğunlaştırılmış (Condensed) süt
3 yemek kaşığı margarin
1/4 (çeyrek) cup esmer şeker (Benim yoktu beyaz şeker kullandım )
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
Vanilin ya da vanilya extrası
200 gr bitter ya da sütlü çikolata

Hazırlanışı:
Öncelikle karıştırma kabına margarin, tuz ve şekeri ekleyip krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Unu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Derli toplu bir hamur olmasına gerek yok.
Yağlı kağıt serdiğimiz kare bir kalıp ya da tepsiye hamuru düzgünce yayıyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirmemiz yeterli üzerini kızartmıyoruz. (Benimki biraz öyle oldu:D) Fırından alıp soğumaya bırakıyoruz.
İkinci aşamada küçük bir tencereye yoğunlaştırılmış sütü, şekeri, margarini, tuzu eğer vanilya extrası varsa bu aşamada yoksa daha sonra vanilin şekerini ekliyoruz.
Orta ateşte margarin eriyip kaynamaya baslayana kadar karıştırıyoruz.
Mutlaka karıştırın yoksa dibine tutabilir.
Soğuyan tepsinin üzerine döküp yeniden fırında 180 derecede 10 -12 dakika pişiriyoruz.
Üzerinin kızarmasına gerek yok kaynarsa da endişelenmeyin sıkıntı yok. Fırından alıp tekrar soğutuyoruz.
3. aşamada benmari usulü çikolata ve margarini eritiyoruz ve soğuyan tepsiye düzgünce yayıp yeniden soğuyup çikolatanın donmasını bekledikten sonra kesip servis edebilirsiniz. Çok lezzetli umarım siz de seversiniz.
Ispanaklı Gözleme
Ispanaklı Gözleme? Ispanaklı Gözleme Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
ıspanak
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
soğan
su
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 su bardağı un
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
500 gr ıspanak
2 adet soğan
Karabiber, kırmızı toz biber, tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle unumuzu kabımıza alalım.
Tuzunu ekleyip karıştıralım azar azar suyu ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamurumuz biraz dinlenirkene içini hazırlıyalım. Yıkanmış doğranmış ıspanakların içine soğanı, baharatı yağı ekleyip güzelce karıştıralım.Bu tariften 10-12 adet gözleme çıkıyor.
Bezeleri açıp hamurun bi tarafına iç harcı döküp kapatalım iki taraflı bir şekilde Silex lahmacun tavasında arkalı önlü pişirdim kızarana kadar iki taraf pişmiş oluyor. Şimdiden
Sebzeli Şehriye Çorbası
Sebzeli Şehriye Çorbası? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
arpa şehriye
şehriye
bulyon
domates
domates sosu
et suyu
havuç
kabak
karabiber
nane
pırasa
sebzeli tuz
tuz
sıvı yağ
su
tavuk eti
tereyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 dal pırasa
1 adet havuç
Yarım kabak
7-8 yemek kaşığı domates sosu veya 2-3 adet domates rendesi
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1, 5 çay bardağı arpa şehriye
8 su bardağı sıcak su (Arzuya göre tavuk veya et suyu, ya da bulyon kullanabilirsiniz )
1 tatlı kaşığı tuz (Ben sebzeli tuz kullandım)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane

Hazırlanışı:
Önce pırasa ince ince doğranır ve yağların konduğu tencereye aktarılır.
Ardından havuç minik küpler halinde doğranıp ilave edilir.
İkisi aynı anda yumuşayana kadar kavrulur.
Kabak minik küpler halinde doğranıp eklenir. Biraz daha kavurduktan sonra domates sosu konur ve sıcak su veya tavuk ya da et suyu eklenir.
Arpa şehriye, tuz ve karabiber eklenir. Sebzeler ve şehriyeler yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak pişirilir.
Meringata Pastası
Meringata Pastası? Onlarca kişinin defterindeki Meringata Pastası Tarifi'nin ve.
Kategori: Dondurmalı Tarifler
Etiketler: Fırın
Dondurmalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
file badem
badem
konyak
krema
mascarpone
parça çikolata
çikolata
pudra şekeri
yer fıstığı
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 adet yumurta akı
300 gr pudra şekeri
1 yemek kaşığı konyak veya rom (alkol kullanmayanlar koymayabilir)
250 gr mascarpone
200 ml krema
Yer fıstığı (tuzsuz)
Çikolata parçacıkları veya file badem

Hazırlanışı:
Merengi hazırlayın.
Yumurta aklarını çırpın.
Köpük oluşunca pudra şekerini yavaşça ilave edin ve kar beyazı olana kadar çırpın (4 dk. kadar)
Pişirme kağıt üzerine tepsiye merengi döküp düzleyin.
100 derece sıcak fırında 2 buçuk saat pişirin.
Ben bu sure sonunda parça parça kırıp bir 30 dk daha o şekilde pişiriyorum. Hazır olunca tamamen soğutun.
Kreması için 1 paket kremayı iyice çırpın ve spatula ile az çırpılmış mascarponeyi ekleyin.
Pudra şekerini ilave edin.
Mereng parçalarını remaya alın ve karıştırın.
Pasta çemberin (20 cm) kenarlarına folyo (veya pişirme kağıdı) yerleştirin ve karışımı döküp tepesini düzleyin.
Buzlukta 4-5 saat soğutup servis edin
Rulo Lahmacun Börek
Lahmacun böreği tarifiyle yemelere doyamadığımız lahmacun bu sefer rulo haliyle masamızı süslemeye geliyor. Afiyetler olsun.
Kategori: Börek
Etiketler: rulo
lahmacun
börek
Porsiyon: 6

Malzemeler:
200 gram kıyma
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
4 adet yufka

Hazırlanışı:
Domateslerin kabuklarını soyun ve rondodan geçirin.
Biberleri küp küp doğrayın.
Soğanları da ince ince kıyın. Tüm iç harç malzemesini bir kabın içinde iyice karıştırın ve homojen kıvama getirin.
Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını çırparak yufkaların arasına dökmek için gerekli olan sosu hazırlayın.
Dikdörtgen fırın tepsisine yağlı kağıdı serin.
Bütün yufkayı tepsiye ortalayarak yerleştirin ve ortasına hazırladığınız sostan 2-3 kaşık dökerek yaydırın.
Sosladığınız yufkayı katlayarak zarf şekline getirin.
Üzerine tekrar sos dökün ve bu işlemi tüm yufkalar için uygulayın.
En son kata sosu dökün ve iyice yayın. Üzerine hazırladığınız harcı yayarak ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkınca 5-10 dakika ilk sıcaklığı çıkıncaya kadar bekleyin ve rulo şeklinde sarın.
Sardığınız böreği keskin bir bıçak yardımıyla bölün. İşte bu kadar. Afiyetler olsun.
Açma
Açma? Açma Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
sana yağ
şeker
süt
tuz
yaş maya
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 su bardağı ılıktan az sıcak süt
1 su bardağı zeytinyağ
1 adet yaş maya
2, 5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
İçine sana yağ

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri katıp yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
Un çok koymayın yeteri kadar un koyduktan sonra eliniz yağlayıp yoğurun.
Mayası gelince hamurdan büyük parçalar koparıp tezgaha koyun.
İlk hamuru alıp içini açıp sana yağ kondurun kapatın hepsini böyle yapın.
Sonra tekrar ilk basa donup ilk hamuru alın açın elinizle sana yağlayın ve şeklini verin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ki fırına veriyoruz.
Susamlı Simit Pizza
Susamlı Simit Pizza? Susamlı Simit Pizza Tarifi'nin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
domates salçası
salça
fesleğen
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kırmızı biber
biber
mantar
salam
sıvı yağ
su
sucuk
susam
tuz
un
yaş maya
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 su bardağı un
Yarım paket yaşmaya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar ılık su
1 domates
1 çorba kaşığı domates salçası
Bir tutam fesleğen
Zeytinyağı, tuz, karabiber
Kaşar peyniri, sucuk, salam, kırmızı biber, yeşil biber, mantar, susam

Hazırlanışı:
Hamuru için karıştırma kabına unu alın.
Kenarlarına tuzu serptikten sonra ortasını açarak içine mayayı ve sıvı yağı alarak ortadan itibaren alabildiği kadar ılık su hamuru yoğurun.
Sosu için ise domates ve fesleğeni iri iri doğrayın.
Sonrasında domatesi, fesleğeni, salçayı, zeytinyağını ve tane karabiberi doğrayıcıdan geçirerek sos kıvamına gelen kadar doğrayın.
Hamurun 3’te ikisini açarak yağlanmış fırın tepsisine yayın.
Kalan hamurdan uzun bir fitil yapıp hamuru kıvırın.
Tepsiye aldığınız hamurun kenar kısmını ıslattıktan sonra bu fitili kenarına yerleştirip simit şeklini verin.
Üzerine su sürüp susam serpin.
Hamurun iç kımsına sosu sürdükten sonra kaşar peyniri rendesini ve diğer garnitürleri üzerine serpip tekrar peynirini serpin. 200 derecelik fırında pişirin.
Kurutulmuş Fasulye Yemeği (Kapçık Yemeği)
Kurutulmuş Fasulye Yemeği (Kapçık Yemeği)? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
biber salçası
salça
bulgur
kırmızı biber
biber
kurutulmuş yeşil fasulye
fasulye
mısır yarması
yarma
pirinç
sıvı yağ
soğan
tereyağı
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 çorba kasesi kurutulmuş fasulye
2 yemek kaşığı mısır yarması
1 yemek kaşığı bulgur
1 yemek kaşığı pirinç
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Kırmızı biber
Tuz

Hazırlanışı:
Kurutulmuş fasulyeleri iyice haşlayıp suyunu süzün.
Yağda soğanı ve salçayı kavurup, diğer malzemelerin tamamını ekleyip güzelce karıştırın.
Tuzunu ve isteğe bağlı acı biberini ekleyin.
Suyunu yavaş yavaş ekleyerek kıvamını hafif sulu bir yemek olacak şekilde ayarlayın.
Piştikten sonra sıcak servis edin.
Peynirli Krep
Peynirli Krep? Peynirli Krep Tarifi'nin ve.
Kategori: Krep Tarifleri
Etiketler: Krep Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
maydanoz
sıvı yağ
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağı un
3 veya 4 dal maydanoz
1 kibrit kutusu büyüklüğü rendelenmiş beyaz peynir
1 su bardağı yoğurt un sulu kısmı
Yarım çay kaşığından az tuz
Dibi için yaklaşık bir yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Önce maydanozu ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz.
Üstüne peynir rendesi, yumurta, yoğurt suyu ve unu ekliyoruz.
Bunu topak topak olmayacak şekilde iyice çırpıyoruz.
Üstüne tuzu ekliyoruz.
Daha sonra tavamızı yüksek ateşte ısıtıyoruz dibini bir fırça yardımı ile yağlayıp kepçe yardımı ile krep hamurundan bir kepçe tavaya yayıyoruz.
Bir kaç saniye içinde tam kızarmasını beklemeden yanmasına fırsat vermeyip çeviriyoruz.
Krebimiz sunuma hazır oluyor.
Şalgamlı Mantı
Rengiyle sizi mest edecek farklı ve pratik bir mantı tarifi karşınızda: Şalgamlı mantı! Bugün ne pişirsem dediğinizde bu şalgamlı mantı tarifini deneyin.
Kategori: Mantı
Etiketler: şalgamlı
mantı
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 litre Doğanay Şalgam
400 gram mantı
1 tutam tuz
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı toz biber
3 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Şalgamlı mantı için Doğanay Şalgam'ı geniş bir tencerede orta ateşte kaynar hale getirin.
Mantıları içine atın ve ara ara karıştırarak mantılar şalgamı çekene kadar pişirin. Tuzunu da ekleyin.
Servis ederken şalgamlı mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ve baharatlı tereyağı ekleyebilirsiniz.
Beşamel Soslu Mantarlı Tavuk
Beşamel Soslu Mantarlı Tavuk? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
kapya biber
biber
karabiber
kaşar peyniri
peynir
mantar
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
sivri biber
soğan
süt
tavuk göğüs
tavuk eti
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
400 gr tavuk göğsü
3adet kapya biber
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber,pul biber
1 adet orta boy soğan
250 gram mantar
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1,5 su bardağı ılık süt
Rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:
2 yemek kaşığı yağda küp küp doğradığımız tavukları kavuruyoruz.
Tam suyunu çekmeden içerisine ince ince doğradığımız kuru soğanları atıyoruz.
Doğradığımız mantarları, kapya biberleri ve sivri biberleri de atıyoruz.
Sarımsakları atıyoruz bir yemek kaşığı salçayı ilave ediyoruz baharatlarını ilave ediyoruz ve son olarak 5 dakika kavuruyoruz.
Beşamel sosun hazırlanışı.
2 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz.
İçerisine iki yemek kaşığı unu katıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Üzerine bir buçuk bardak ılık sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırıyoruz.
Gözgöz olacak şekilde olunca azıcık tuz katıyoruz.
Sote kavrulduktan sonra borcama döküyoruz.
Üzerine beşamel sosu döküyoruz.
Üzerine rendelediğimiz kaşar peynirlerini seriyoruz ve fırına verip 10 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Kıymalı Soğan Dolması
Kıymalı Soğan Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Dolma-Sarma Tarifleri
Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
biber
biber salçası
salça
domates
domates salçası
karabiber
kuru nane
kuru soğan
soğan
maydanoz
nar ekşisi
orta yağlı kıyma
kıyma
pirinç
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
su
taze nane
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
8 tane orta boy soğan
200 gr orta yağlı kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı da olabilir)
1 domates
1 biber
2 kuru soğan
1 küçük kase doğranmış maydanoz
Bir tutam taze nane
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Su

Hazırlanışı:
Kuru soğanları soyun. tam kesmeyin, yarısına kadar gelecek şekilde ortasına derin bir çizik atın.
Tencerede kaynayan tuzlu suya kestiğiniz soğanları atın.
Kısık ateşte soğanlar biraz yumuşayıp açılana kadar 3-4 dakika kadar haşlayın.
Süzüp soğumaya bırakın.
Dolma içi hazırlamak için 2 kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Maydanoz ve sarımsağı ince kıyın.
Biberi de ince doğrayın.
Domatesi soyup yemeklik doğrayın.
Bütün malzemeleri salça ve baharatlar, kıyma, sıvı yağ, nar ekşisi, tuz ve doğranan sebzeleri derin bir kapta iyice karıştırın.
Haşlayıp soğuttuğunuz soğanların katlarını ayırın.
Her soğan katının orta kısımlarına biraz iç koyup sarın ve kapatın, tencereye dizin.
Lavaş Börek (Pratik)
Lavaş Börek (Pratik)? Lavaş Börek (Pratik) Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
dereotu
ıspanak
lavaş
patates
pırasa
pul biber
sıvı yağ
soğan
susam
tereyağı
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket lavaş 8 adet
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Susam ve çörek otu
1 adet pırasa
3 adet orta boy patates
1 orta boy soğan
Tuz ve pul biber
1 demet ıspanak
1/2 (yarım) demet dere otu

Hazırlanışı:
Öncelikle ıspanakları bolca yıkayıp çukur bir kaba doğruyoruz.
Üzerine bir soğanı ve dere otunu çok küçük şekilde doğrayarak tuz ve biraz pul biber ile harç elde ediyoruz.
Diğer tarafta 3 adet patatesi haşlıyoruz.
Pırasaları incecik doğrayarak haşladığımız patatesler biraz tuz ve pul biber ile ezerek 2. harcımızı elde ediyoruz.
Lavaşların iki kenarını düzleştirip su dolu bir kapta ıslatıyoruz.
İçine istediğimiz harçları ekliyoruz. Ben 4 ıspanaklı 4 pırasalı hazırladım.
8 adet lavaşı bu şekilde hazırlayarak pişirme kağıdı serilmiş tepsiye sırayla diziyoruz.
Üzerine eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımını sürüp susam ve çörek otu ile süslüyoruz.
Sıcak fırında 175 derecede üstü kızarıncaya kadar (yaklaşık 30 veya 35 dk. ) pişiriyoruz.
Ilınınca dilimleyerek servis ediyoruz.
Sıcak bir çayın yanında inanılmaz kolay ve nefis bir lezzet! Herkese
Mekik Tatlısı
Şerbetli tatlı tariflerinden yapımı kolay, lezzeti nefis mekik tatlısı tarifi karşınızda. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Kategori: Şerbetli Tatlı
Etiketler: mekik
tatlısı
Porsiyon: 1

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1/4 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
3,5 su bardağı un
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
1 dilim limon
125 gram tereyağı
1 çay bardağı nişasta
150 gram Antep fıstığı

Hazırlanışı:
İlk olarak şerbet için malzemeleri tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırın, kaynamaya başlayınca altını kısın ve 20 dakika kaynatın.
Süre sonunda ocaktan alın, limon dilimini çıkarın ve soğumaya bırakın.
Hamur için; yumurta, süt, sıvı yağı, tuz ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
Unu eleyerek kontrollü bir şekilde ekleyin
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Dinlenen hamuru nişasta ekleyerek tezgah üzerinde ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru hafif nişasta serpip oklavaya gevşek bir şekilde sarın. Kenarlardan ortaya doğru büzdürün.
Hamuru 5 ya da 6 eşit parçaya bölün.Nişasta serptiğiniz tabağa alın ve üzerini örtüp 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Sonrasında bezelerden birini alıp açın.
Açtıktan sonra oklavaya sarın.
Oklava üzerindeyken yufkanızı büzün.
Ardından oklavadan çıkarın.
Parmaklarınızla ortada buruşturarak pile oluşturun. Yarım tatlı kaşığı fıstığı aralarda iki parmak boşluk bırakacak şekilde yerleştirin.
Her iki taraftan da üzerini kapatın. Kalan boşlukları parmaklarınızla sıkıştırın. Boşlukların orta kısmından kesin. Kenarlarını sıkıştırarak ters çevirin ve düzeltip hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzeri için tereyağını eritin.Eriyen tereyağını köpüklerinden arınmasını için süzgeç yardımıyla süzdürün. Daha sonra üzerine sıvıyağ ekleyin ve kenara alın.
Her bezeye aynı işlemi uygulayın. Tereyağı ve sıvı yağ karışınsan fırça yardımıyla tatlıların üzerine sürün.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar 25-30 dakia kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra 5 dakika kadar ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Daha sonra sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
Şerbeti tam çekmesi için bekletin.
Üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyetler olsun.
İçi Kaşarlı Kıymalı Patlıcan Sarma
İçi Kaşarlı Kıymalı Patlıcan Sarma? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
maydanoz
patlıcan
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tuz
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
Dilim kaşar peyniri
400 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
1 tutam maydanoz
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Not: mümkün olduğunca ince patlıcan seçin.
Öncelikle patlıcanların kabuklarını tamamen soyun sonra orta kısımlarını kabak oyacağıyla uç ve arka kısımları olacak şekilde oyun yıkayıp bir güzel kurulayın kızgın yağda kızartın ( yağ kızdıktan sonra içine yarım yemek kaşığı nişasta atarsanız patlıcanlar hiç yağ çekmeyecektir ) ve soğumaya bırakın.
Kıymayı yoğurma kabına alın üzerine rondodan geçirdiğiniz soğan ve maydanozu ekleyin, ardından yumurta, baharatlar, tuz ve sarımsağı da ilave edip bir güzel yoğurun.
Soğuyan patlıcanların oyduğunuz kısımlarına tamamı olacak şekilde ince dilim kaşar yerleştirin.
2 tane buzluk poşetini kesip genişçe açın birini tezgahın üzerine serin kıyma harcını 4 eşip parçaya bölün ilk kısmını serdiğiniz poşetin üzerine alın elinizle hafif bastırarak üzerine diğer poşeti koyun.
Merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açın üzerindeki poşeti kaldırın ve ilk patlıcanı orta kısmına koyun altındaki poşetle güzelce sarın kenarlarını da iyice kapatın.
4 patlıcanı da bu şekil hazırlayıp borcama dizin.
Son olarak küçük bir cezvede salça yağ tuz ve suyu bir güzel çırpıp hazırladığınız köfteli patlıcanların üzerine gezdirin ve önceden ısıtmış olduğunuz 185 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
Fırından aldığınız sarmaları dilerseniz pilav ve salatayla sıcak sıcak servis yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.
Arpa Şehriye Çorbası
Arpa Şehriye Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki Arpa Şehriye Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
arpa şehriye
şehriye
et suyu
kuru nane
su
tuz
un
yoğurt
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 bardak et suyu
2 bardak su
2- 3 bardak yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz
Kuru nane

Hazırlanışı:
Öncelikle şehriyeleri 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ile çok az kavuralım ben pembeleşmeye yakın olacak şekilde kavuruyorum.
Sonra üzerine 1 bardak et suyu 2 bardak normal su ekleyerek biraz yumuşayana kadar pişmesini sağlıyoruz.
Bir kenarda da yoğurdunu hazırlayalım, içine 1 yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı un ilave edelim ve güzelce çırpalım.
Şehriyeler yumuşayınca yoğurdumuza şehriyenin suyundan azar azar ilave edelim alıştırmak için sonra yoğurdu çorbaya yavaş yavaş ekleyelim ve kaynayana kadar karıştıralım ki kesilmesin.
Kaynadıktan sonra şehriye de pişmiş durumda ise altını kapatabilirsiniz.
Biraz dinlendikten sonra üzerine yağ, nane yakıp servis edebilirsiniz.
Rulo Börek
Rulo Börek? Rulo Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
maydanoz
patates
sirke
soda
soğan
susam
toz biber
tuz
un
yağ
yoğurt
yufka
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 yufka
4 patates
1 soğan
Maydanoz
Tuz, karabiber, tozbiber
1 yumurta
3-4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı yağ
1 şişe soda
Biraz sirke ve un
Susam (Üzerine)

Hazırlanışı:
Patates ve soğanı rendeliyoruz.
Maydanozları da doğrayıp baharatlar ile patates harcının içine döküp harmanlıyoruz.
Sosu için tüm malzemeleri karıstırıyoruz.
İlk yufkayı serip sostan üzerine döküyoruz 2. yufkayı da üzerine serip aynı şekilde 2. Ve 3. kattaki yufkalarıda sosluyoruz.
3. yufkayıda sosladıktan sonra iç harcını güzelce yayıp yufkaları her iki tarafından rulo yapıp dilimliyoruz.
Üzerine kalan sostan sürüp susamlıyalım.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişiriyoruz.
Elbasan Tava
Elbasan Tava? Elbasan Tava Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
arpacık soğan
soğan
bezelye
et suyu
havuç
kapya biber
biber
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
kırmızı biber
kuşbaşı
patates
pul biber
sarımsak
tuz
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım kilo iri doğranmış kuşbaşı et
300 gram arpacık soğanı
2-3 adet kırmızı kapya biber
2 adet patates
1 avuç bezelye
2 adet havuç
2 diş sarımsak
Kekik,kırmızı biber,pul biber,karabiber
1 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı et suyu
2 yumurta sarısı
Tuz
Rendelenmiş kaşar peynir

Hazırlanışı:
Öncelikle iri doğranmış kuşbaşı etleri haşlayın.
Haşlandıktan sonra et suyunu ve kuşbaşı etleri ayrı kaplara koyun.
Arpacık soğanları temizleyip yıkayın. Püf noktası arpacık soğanıdır aşırı güzel lezzet verir ne kadar çok o kadar güzel oluyor.
Temizlenen arpacık soğanları az yağda kavurun. içerisine sarımsakları da ekleyin.
Sonra sırasıyla yıkayıp temizlenen patates, havuç, biberleri ekleyin ve kavurun.
En son bezelyeyi ve haşlanan etleri ilave edip baharatlarını ekleyip 3-5 dakika ocakta pişirin. Böylelikle hepsi özleşecektir.
Kavrulan yemeği borcama alın.Diğer yandan sosunu hazırlayın.
Bir kaba yoğurt, et suyu, un, yumurta sarısı ve tuzu ekleyip el çırpıcısı ile çırpın.
Borcama koyulan yemeğin üzerini sos ile kaplayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına atın.Yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Börek gibi kızaracaktır çıkarmaya 5 dakika kala üzerini kaşar peyniri rendesi ile kaplayın efsane bi tad olacaktır. şimdiden
Kağıt Kebabı (Lahmelavarka)
Kağıt Kebabı (Lahmelavarka)? bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Et Yemekleri
Köfte Tarifleri
biber
dana kıyma
kıyma
domates
karabiber
maydanoz
pul biber
sarımsak
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
250 Gr Dana Kıyma
1 Bağ Maydanoz
5 Diş Sarımsak
2 Adet Baş Biber
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Domates

Hazırlanışı:
Maydanozları, biberleri ve sarımsakları iyice kıyalım.
Kıymayı ve kıydığımız malzemeleri katıp iyice yoğuralım.
Kıvamı tuttuktan sonra karabiber pul biber ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım.
Kıvamını alan kıymayı tepsiye alalım ve ellerimizle basarak yayalım.
İsteğe bağlı olarak üzerine bir domates bir baş biber koyalım.
Önceden ısıttığımız 180 derece olan fırında 30 dk pişirelim.