mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Erik Turşusu
Kütür kütür ve ferahlatıcı erik turşusu tarifi ile tanışın! Evde 10 dakikada hazırlanabilen, sirke ve limon tuzu ile lezzeti dengelenmiş en kolay tarif!
Kategori: Turşu
Etiketler: erik
turşusu
Porsiyon: 6

Malzemeler:
250 gram yeşil erik
1/2 çay bardağı sirke
1/2 yemek kaşığı kaya tuzu
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
3-4 adet limon tuzu
2-3 diş sarımsak
2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Erik turşusu için dezenfektan olması adına kavanozları sıcak suda yıkıyoruz. Erikleri de 3-4 defa bol suda yıkıyoruz.
Erikleri kavanozlara dolana kadar yerleştiriyoruz. Soyduğumuz sarımsakları da ekliyoruz. Kaya tuzunu, şekeri ve limon tuzunu da ekliyoruz.
Kavanoz olana kadar sıcak su dolduruyoruz. Yeni kullanılmamış bir kapak ile iki geri bir ileri şeklinde kapağı sıkıca sıkarak kapatıyoruz.
10 gün sonra turşunuz hazır olacaktır. Erik turşusu hazır.

Besin değerleri: calories: 35 kalori
Tahinli Susamlı Kek
Dışı çıtır susam kaplı, içi tahin ve cevizin efsane uyumuyla yumuşacık. Çay saatlerinizi bir üst seviyeye taşıyacak o efsane lezzet tam olarak bu.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Tahinli Kek Çeşitleri
Susamlı Tatlılar
Fırında Pişen Kekler
Çay Saati İkramlıkları
Cevizli Ev Yapımı Kekler
Porsiyon: 12 Kişilik

Malzemeler:
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı tahin
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 çay bardağı kırılmış ceviz
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı susam

Hazırlanışı:
Tahinli susamlı kek yapımı için; ilk olarak kek kalıbınızın içini 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Yarım çay bardağı susamı kalıbın her tarafına bolca serpiştirin. Kek hamurunu hazırlayana kadar kalıbı buzdolabında bekletin.
Daha sonra derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyip, 3-4 dakika kadar çırpın.
Daha sonra kaba 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı tahin ekleyip, mikser ile tekrar çırpın.
Ardından 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 su bardağı unu eleyerek, koyun. Mikser ile son kez karıştırın. Kekin kıvamı çok sıvı ise un oranını biraz daha arttırabilirsiniz.
Son olarak kek hamuruna 1 çay bardağı kırılmış cevizi de ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.
Diğer tarafta kek kalıbını buzdolabından çıkartın. Hazırladığınız kek hamurunu kalıbın içine dökün. Kalıbı 1-2 kere tezgah üzerinde vurup, üzerindeki hava kabarcıkların gitmesini sağlayın.
Hazırladığınız tahinli susamlı keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Tahinli susamlı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıbı ters çevirip, servis tabağına koyun. Ardından dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Etli Sebzeli Güveç
Suyuna ekmek banacağınız, tadı ile herkesi mest edeceğiniz bir tarifimiz var! Etli sebzeli güveç tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa kadar buyurun.
Kategori: Et
Etiketler: etli
sebzeli
güveç
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet büyük boy patates
2 adet küçük boy patlıcan
1 adet büyük boy soğan
2 adet büyük diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
250 gram kuşbaşı et
1 tutam tuz
1 tutam pul biber
1 tutam karabiber
1 tutam toz biber
1 tutam kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
2 bardak su

Hazırlanışı:
Tüm malzemeler küp küp kesilip genis bir kaba alınır.
İsteğe göre baharatlar ve yağı eklenir. Güzelce harmanlanır
Güveç kaplarına eşit şekilde bölünür.
Salça suda açılır ve eşit şekilde hepsine dağıtılır.
200 derecede alt fırına verilir.
Kaynayınca 180 dereceye indirilir.
Mayalı Lavaş
Sahurda sofranın baş tacı olacak mayalı lavaş karşınızda. İçine istediğini sar ye. Dilerseniz fazla yapıp kalanı derin dondurucuya atabilirsiniz.
Kategori: Ekmek
Etiketler: mayalı
lavaş
Porsiyon: 30

Malzemeler:
1 kilogram un
1,5 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya

Hazırlanışı:
Geniş bir kaba ılık süt, ılık su, yaş maya, tuz, şeker ve sıvı yağ ilave edin, karıştırın. Az az un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Ele yapışsın, çok toparlamayın.
Son olarak hamuru 2 kaşık sıvı yağ ile toparlayıp üzerini kapatın. Beze sarılı halde 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Tezgahın üzerine un serpin ve mayalanan hamuru yayın. 70 gr olacak şekilde bezeler haline getirin. Bezelerin altına un serpin, aralıklı koyun. İlk olarak merdane ile sonra oklava ile hafif unlayarak bezeleri tek tek açın, çok inceltmeyin.
Yapışmayan bir tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın. Hamurları arkalı önlü pişirin. Çabuk pişiyor, dikkat edin.
Pişmeyen Toplar
Pişmeyen Toplar? Pişmeyen Toplar Tarifi'nin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
çikolata
dövülmüş ceviz
ceviz
eritilmiş çikolata
kakaolu petibör bisküvi
margarin
pudra şekeri
süt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1, 5 paket kakaolu petibör bisküvi
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım paket margarin
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Eritilmiş çikolata
Fındık-ceviz-badem-damla çikolata

Hazırlanışı:
Bisküvileri blendrda çekiyoruz.
Hafif parçacıklı olsun isterseniz ellerinizle ufalayarak küçük parçalar bırakabilirsiniz.
Erimiş margarini, sütü, pudra şekerini bisküvilerle karıştırıp içine ceviz içini de ekleyerek yoğuruyoruz.
Elde ettiğimiz hamuru şekillendirip erimiş çikolataya bandırarak üzerini süsleyebilirsiniz. Afiyetle
Kavurmalı Yumurta
Kavurmalı Yumurta? Binlerce kişinin defterindeki Kavurmalı Yumurta Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kavurma
kırmızı biber
biber
kuru soğan
soğan
sıvı yağ
sivri biber
tereyağı
tuz
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 yumurta
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 büyük boy kuru soğan
1 parça kavurma (yaklaşık 4 yemek kaşığı dolusu kadar)
1 orta boy kırmızı biber
3 adet sivri biber
Biraz karabiber
Tuz
İsteğe bağlı biraz rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:
Tavaya yağları alalım piyazlık doğradığımız soğanları ilave edelim.
Soğanlar yumuşayana kadar kavuralım.
Küçük doğradığımız yeşil ve kırmızı biberi ekleyip biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edelim.
Kavurma, tuz ve karabiberi ilave edip biraz kavuralım.
Yumurtaları bir kapta çırpıp üzerine gezdirelim.
İsteğe bağlı kaşar rendesi serpiştirip kapağını kapatalım.
İstediğimiz kıvamda pişirip ocaktan alalım.
Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun
Limonlu Avokado Sos
Avokado sos tarifi ile dilediğiniz öğünlerde tüketebileceğiniz enfes bir sos hazırlamaya ne dersiniz? Mutfağa alalım sizleri.
Kategori: Sos
Etiketler: limonlu
avokado
sos
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1 adet olgun avokado
2 yemek kaşığı limon suyu
1 adet közlenmiş kırmızı biber
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Olgun avokadoyu kesip çatalla eziyoruz.
İçerisine limon suyu ve karabiberi ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
Sarımsağı soyup az tuzla dövüp sosun içine ekleyip iyice karıştırıyoruz.
En son köz biberi doğrayıp karıştırıyoruz. Sosumuz hazır.
Ahududulu Profiterol
40Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 10 Dakikada Ahududulu Profiterol Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Meyveli Tatlı Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Meyveli Tatlı Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
60 gr tereyağı
1.5 çay bardağı su
1.5 çay bardağı un
1 tutam tuz
2 yumurta
300 ml süt kreması
2 yemek kaşığı pudra şeker
2 çay kaşığı gül suyu
250 gr ahududu
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı su

Hazırlanışı:
1. Şu hamuru için, tereyağı ile suyu tencereye alın.
2. Su kaynamaya başlayınca unu azar azar ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
3. Tuzla tatlandırın.
4. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
5. Yumurtaları ilave edip kaşıkla iyice karıştırın.
6. Hamuru krema sıkma torbasına doldurup üzerine yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla sıkın.
7. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
8. Hamurları fırından alıp ılınınca ortadan ikiye kesin.
9. Tekrar tepsiye yerleştirip aynı ısıda 5-6 dakika daha pişirin.
10. Krema için, pudra şeker ile süt kremasını mikserle çırpın.
11. Gül suyunu ilave edin.
12. Frambuazları yıkayıp sularını süzdürün.
13. Karamel için, şeker ve 2 yemek kaşığı suyu tavaya alın.
14. Kısık ateşte şeker eriyip karamelize oluncaya kadar ısıtın.
15. Tavayı ocaktan alıp ılındırın.
16. Hamurların alt parçalarını servis tabağına yerleştirin.
17. Kremayı üzerlerine yayıp birer frambuaz yerleştirin.
18. Diğer hamurları üzerine kapatıp üzerlerine karamel gezdirin.
19. Servis yapın.
Portakal Soslu Islak Kek (Sosu Pişmiyor)
Portakal Soslu Islak Kek (Sosu Pişmiyor)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
portakal suyu
pudra şekeri
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
zerdeçal
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
1/2 (yarım) portakal suyu ve kabuğu
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) portakal suyu
1 çay kaşığı zerdeçal
6 tatlı kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Şeker ve yumurta çırpılır, süt ve yağ eklenir.
1 adet portakalın yarısının suyunu kekin içine sıkalım, kabuğunu rende yapalım, hamur kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
Unu eleyerek ekleyelim. Tekrar karışımın ardından kek kalıbını yağlayalım.Hafif un serpiştirelim.
Kek harcını dökelim ve ısınmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirelim.Kürdanla kontrol etmek en basit yoldur:)
Sosunu hazırlayalım, yarım portakalın suyunu sıkalım, pudra şekeri ve zerdeçalı ekleyip karıştıralım,pişmiyor sosu.
Soğuyan kekin üzerinde gezdirerek döküyoruz, dilimleyerek servis edelim.
Dilerseniz çikolata sos da hazırlayabilirsiniz, böyle de çok nefis oluyor benden söylemesi.
Nişe Helvası
10Dk Hazırlama Ve 10Dk Pişirme Süresiyle Toplam 20 Dakikada Nişe Helvası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Etiketler: Farklı Tatlı Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
Yöresel Tarifler
Tahinli ve Pekmezli Tarifler
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Pratik Tatlı Tarifleri
Antep Mutfağı Yemekleri
Yaz Yemekleri
Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 su bardağı Antep pekmezi
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
3.5 çorba kaşığı buğday nişastası (nişe)
Yarım su bardağı antep fıstığı ya da iri kıyılmış ceviz

Hazırlanışı:
1. Tencerede yarım su bardağı su ve pekmezi karıştırın.
2. Yağı ilave edip yağ ve pekmez iyice eriyinceye kadar karıştırın.
3. Yarım su bardağı suda nişastayı ezin.
4. Boza kıvamındaki karışımı pekmezli suya azar azar akıtarak karıştırın.
5. İyice koyulaşıp tane tane olunca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
6. Servis tabağına alıp antepfıstığı ile süsleyin.
7. Servis yapın.
8. Farklı bir versiyonu olan pekmez helvası tarifini de deneyin.
Balkabaklı Mercimek Çorbası
Balkabaklı Mercimek Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
bal kabağı
karabiber
kemik suyu
nane
patates
sarı mercimek
mercimek
soğan
su
tereyağı
zencefil
zerdeçal
zeytinyağı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 orta boy soğan
1 adet patates
1 bardak sarı mercimek
1 kase dolusu balkabağı
1 çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı zencefil
1 tutam karabiber (Çay kaşığının ucuyla)
1 kaşık tereyağı
2-3 kaşık zeytinyağı
4 bardak kaynar su + 1 bardak ilikli kemik suyu (Katı olursa sulandırabilirsiniz)
Nane
Tereyağı

Hazırlanışı:
Tereyağı ve zeytinyağını koyduğum tencereye küp küp doğradığım soğanları ekliyorum, çok az kavuruyorum.
Ardından küp seklinde doğradığım patatesimi balkabağımı sarı mercimeğimi tencerenin içine atıyorum.
Ardından baharatlarımı ve suyunu koyup kısık ateşte kaynamaya bırakıyorum.
Piştikten sonra blenderdan geçiriyorum veee bu kadarr.
Arzu ederseniz tereyağında biraz nane yakıp üzerine gezdirebilirsiniz
Puf Puf Elmalı Havuçlu Muffin (Enfes)
Puf Puf Elmalı Havuçlu Muffin (Enfes)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
elma
havuç
kabartma tozu
sıvı yağ
tarçın
toz şeker
tuz
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı elma rendesi
1 su bardağı havuç rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fiske tuz
2 su bardağı un
İsteğe bağlı tarçın

Hazırlanışı:
Öncelikle derince bir kaba yumurta ile şekerimizi alıp iyice çırpalım.
Sonrasında sırasıyla diğer malzemeleri katalım.Karıştıralım.
Muffin kalıbını hafifce yağlayalım.
Kek hamurundan ikişer kaşık kalıba bırakalım.
180 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim. Harika oldu mutlaka deneyin derim. Puf puf oldu. Afiyetler olsun.
Tavuk Fajita
Pratik yemek arayanlar için lokantayı aratmayacak lezzette bir tarif hazırlıyoruz. Tavuk fajita öğle yemeklerinden akşam yemeklerine kurtarıcınız olacak.
Kategori: Tavuk
Etiketler: tavuk
fajita
Porsiyon: 4

Malzemeler:
750 gram tavuk bonfile
3 yemek kaşığı soya sosu
3 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 adet soğan
2 adet kapya biber
3/4 adet yeşil biber

Hazırlanışı:
Tavukları soslayıp 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
Tavukları jülyen doğrayıp kızgın tavada pişirelim.
Ayrı bir tavada jülyen doğranmış sebzeleri pişirelim.
Lavaşa sarıp servis yapalım.
Fırında Kemiksiz Tavuk But
Fırında Kemiksiz Tavuk But? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
arpacık soğan
soğan
biber
karabiber
kemiksiz tavuk but
tavuk eti
patates
pul biber
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kilo kemiksiz tavuk but
1-2 patates (Küçük toplar olursa daha iyi olur
1-2 tane arpacık soğan
4-5 adet biber
Tuz, karabiber, pulbiber
Çok az sıvı yağ

Hazırlanışı:
Fırın tepsisine tavuklar eklenir.
Kuru soğan, biber ve patates istenilen büyüklükte doğranır.
Soğan ve patateslerimi küçük toplardan seçtim, kesmedim.
Üzerine hafif sıvı yağ gezdirin.
Çok fazla eklemeyin tavuklar zaten yağlı.
Tuz, pulbiber ve karabiber ekleyip harmanlayın.
190 derecelik fırında tavuklar ve patatesler kızarıncaya kadar pişirin.
Fırını açıp tavuklar ve patatesleri ters yüz edin iki tarafı da güzelce kızarsın. ALLAH’ın selâmı, rahmeti ve bereketi üzerinizden eksik olmasın. İNŞAALLAH.
Patatesli Mantı
Bugün sizlerle herkesin çok severek yediği mantı yapacağız. Ama bu sefer kıymalı değil patatesli bir mantı tarifi ile geldim. Hadi hemen başlayalım.
Kategori: Hamur İşi
Etiketler: patatesli
mantı
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 kilogram un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tuz
3-4 adet patates
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 tutam tuz
1 tutam pul biber
1 tutam reyhan
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt
200 gram tereyağ

Hazırlanışı:
Patateslerinizi tuzlu suda kaynatın ve iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşladığınız patateslerin kabuklarını soyun ve püre haline getirerene kadar ezin.
Bir tavaya sıvıyağ ekleyin ve rendelenmiş soğanlarınızı, salça ile kavurun. Salçanın ekşi kokusu gittiğinde ezilmiş patateslerinizi de ekleyip iyice karıştırı ve soğumaya bırakın.
Hamur malzemelerini bir kaba alıp, suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur olmasına özen gösterin. Hamuru yoğurduktan sonra 30 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru 3 bezeye ayırın. Bir oklava yardımı ile un serptiğiniz tezgahta ince bir şekilde açın.
Ufak kareler olacak şekilde incelttiğiniz hamuru kesin. Her kareye biraz iç harç koyup karşılıklı köşelerinden ortaya doğru kapatın.
Bir tencerede su kaynatın ve hazırladığınız mantıları kaynayan suda 10-15 dakika arası kontrollü bir şekilde haşlayın.
Sarımsakları rendeleyin ve yoğurt ile bir kasede iyice karıştırın. Kıvamı yoğun olduysa soğul su ile kıvamını açabilirsiniz.
Bir tavaya tereyağını ekleyin ve orta ateşte tereyağ köpürüne kadar kızdırın.
Mantılarınızı üzerine yoğurt ve tereyağ ekleyerek servis edebilirsiniz.
Pişmaniye Kurabiyesi
Pişmaniye Kurabiyesi? Onlarca kişinin defterindeki Pişmaniye Kurabiyesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
hindistan cevizi
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket margarin(oda sıcaklığında )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
6 yemek kaşığı pudra şekeri
Alabildiği kadar un( yaklaşık 3, 3. 5 su bardağı )

Hazırlanışı:
Margarin, sıvı yağ, pudra şekeri, hindistan cevizi bir kaba alınır.
Daha sonra un kontrollü bi şekilde yavaş yavaş eklenir kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.
7 dk önceden ısıtılmış fırında üzeri beyaz kalacak şekilde güzelce pişirilir,hemen çıkarılır.
ilk sıcaklığı çıkar çıkmaz dikkatli bir şekilde hindistan cevizi, pudra şekeri karışımına bulanır afiyetle yenir.
Şiddetle tavsiye ederim o kadar lezzetli bi kurabiye ki bi yiyen pişman bi de yemeyen:)
Ciğer Taplaması (Köftesi) Bitlis Yöresi Yemeği Ciğer Sevdiren Köfte
Ciğer Taplaması (Köftesi) Bitlis Yöresi Yemeği Ciğer Sevdiren Köfte? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sakatat Yemekleri
Etiketler: Sakatat Yemekleri
Et Yemekleri
dana ciğeri
dana eti
kırmızı et
köftelik bulgur
bulgur
kuru soğan
soğan
pul biber
reyhan
sıvı yağ
su
sumak
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 avuç içi kadar dana ciğer
1 avuç kadar kırmızı et
2 kuru soğan
Yarım çay bardağı reyhan
1 yemek kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı tuz
3 su bardağı ince köftelik bulgur
1 kase su
Yarım su, bardağı, sıvı yağ
Pulbiber yarım tatlı, kaşığı
Sumak yarım tatlı kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı

Hazırlanışı:
Ciğeri zarından ayırıyoruz robottan çekilecek şekilde doğruyoruz.
Sonra kırmızı eti de robotun çekebileceği şekilde doğruyoruz.
Kuru soğanların kabuklarını soyup 4 e bölüp robota atıyoruz iyice çekiyoruz. Robotta yoğurma kabına bu ciğerli soğanlı etli harcı döküyoruz.
Sonra üzerine ince köftelik bulguru ilave ediyoruz.
Tuz ve baharatları da ilave edip karıştırıyoruz ve 5 dk dinlendiriyoruz.
Sonra yoğurmaya başlıyoruz 15 dk kadar yoğuruyoruz.
Yanımıza bi kase su alıyoruz köfteye yoğunlaştıkça elimizle su alıp yoğuruyoruz.
Hazır olan köfte harcından misketten bi tık küçük olacak parçalar alıp önce yuvarlıyoruz.
Sonra avuç içinde yassılaştırıyoruz.
Ortasına parmağımızla hafif çukur açıyoruz.
Hazır olan köftelerimiz için derin tencereye sıcak su koyuyoruz tuz atıyoruz.
Kaynayan suya köftelerimizi atıyoruz köfteler yüzeye çıkınca 10 dk daha haşlıyoruz.
Diğer taraftan sıvı yağı ısıtıyoruz ısınan yağa pulbiberi ilave ediyoruz ve altını kapatıyoruz.
Kuru soğanın kabuklarını soyup ince yarım ay dilimliyoruz.
Üzerine pulbiber tuz sumak atıyoruz haşlanan köfteleri tabağımıza alıp üzerine kızgın sıvı yağ pulbiber soğan salatasından döküp servis ediyoruz.
Karışık Tuzlular (Tek Hamurla 3 Çeşit)
Karışık Tuzlular (Tek Hamurla 3 Çeşit)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tuzlu Kurabiyeler
çay
çekirdek
çörek otu
haşhaş
kabartma tozu
mahlep
margarin
nane
salça
şeker
sirke
sıvı yağ
su
susam
tuz
un
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
250 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
2,5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep (opsiyonel)
Yaklaşık 4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı salça
1 çay (silme) kaşığı nane
Haşhaş
1 adet yumurta akı
1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
Çekirdek

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına şeker, su ve tuzu alıp şeker eriyene kadar karıştıralım.
Sıvıyağ,sirke ve margarini ekleyip iyice karıştıralım.
Ardından unun bir kısmını, kabartma tozunu ve mahlebi ilave edip yoğuralım.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
Hamurdan portakal büyüklüğünde iki parça ayıralım kalan hamur sade olacak.
Ayırdığımız hamurlardan birine salça ve nane ekleyip yoğuralım salçadan dolayı hamur yumuşayabilir bir y. Kaşığı kadar daha un ilave edip yoğurun.
Ayırdığımız ikinci küçük hamura haşhaş ekleyip yoğuralım.
Tek hamurdan üç çeşit hamur elde ettik.
Resimlerde görüldüğü gibi şekil verip çekirdekli olanlar için önce yumurta akına sonra çekirdeğe bulayın.
Salçalı olanları yumurta akına bulayıp üzerine kaşar rendeleyin birazını kare kesip içlerine beyaz peynir koyup kapatın.
Beyaz olanlara yumurta sarısı sürüp,çörekotu ve susam karışımı serpin.
Simit için önce yumurta akına sonra susama batırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirin.
Mürdüm Eriği Sirkeli Toplar
Leziz mürdüm eriği sirkeli toplar tarifi!
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
Hamuru için
250 gram kekun
1 yemek kaşığı toz şeker
Tatlı kaşığının çeyreği kadar toz tarçın (arzuya göre)
40 gram tereyağı
60 ml (4 yemek kaşığı) süt
4 yemek kaşığı mürdüm eriği sirkesi
Pudra şekeri
bir tutam tuz Sunumda
500 gram mürdüm eriği reçeli (benim kullandığım kızılcık + mürdüm eriği reçeli)

Hazırlanışı:
Fırını 180 derece ısıtın. Unu, şekeri, tarçını, bir tutam tuzu karıştırın. Tereyağını, sirkeyi ve sütü ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur haline getirin. Her birini ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin (orijinal tarifte hamurların erik kompostosu içinde beraber pişirilmesi öneriliyordu.
Ben ise hamur toplarını ayrı pişirip, komposto yerine reçel ile birlikte sunmayı tercih ettim). Sirkeli topları 15-20 dakika üzerleri kızarana değin pişirin. Piştikten sonra üzerlerine pudra şekeri serperek, mürdüm eriği reçeli ile birlikte servis yapın bu lezzetli sirkeli topları.
Kıymalı Bişi (Yağ Çekmeyen Pofuduk Bir Tarif)
Kıymalı Bişi (Yağ Çekmeyen Pofuduk Bir Tarif)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
kuru maya
pul biber
su
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
2 su bardağı su
Aldığı kadar un yaklaşık 4, 5 bardak
Not; çok hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğuracağız poğaça hamurundan biraz daha yumuşak olucak
Kıyma (tahmini 400 gram)
Yarım çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
(baharatları göz kararı zevkinize göre ayarlayabilirsiniz )
1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:
Öncelikle yukarda verdiğim tarife göre hamurumuzu yoğuralım unumuzu azar azar ekleyerek yoğurduğumuz hamuru ağzını kapatıp bir kenarda dinlenmeye bırakalım.
Kıymamızı bir tavaya alıp kendi suyuyla kavuralım.
1 kaşık tereyağ ve baharatlarını ekleyip yağ eriyince altını kapatıp bir kenarda soğuması için bekleyelim.
O arada hamurumuzu küçük bir elma büyüklüğünde bezeler yapalım.
Tatlı tabağı büyüklüğünde açıp içine kıymadan koyup kapatıp yarım ay şeklini verelim.
Kızgın yağda iki tarafını kızartalım deneyeceklere not; yağınız tam kızmamışsa hamurunuz yağ çeker ve hamuru kızardığı zaman çevirin kızarmadan sürekli çevirirseniz hamurunuz kuru olur.