mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Peynirli Bohça Böreği
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Peynirli Börek Çeşitleri
Yufkalı Börek Tarifleri
Fırında Pişen Börekler
Çay Saati İkramlıkları
Pratik Hamur İşleri

Malzemeler:
1 adet yufka
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı su
10 adet maydanoz sapı

Hazırlanışı:
İç harç için, bir kaba yumurta, zeytinyağı, su ve yoğurdu koyun. Çatal yardımı ile iyice çırpın. Daha sonra başka bir kaba peyniri ve ince ince doğranmış maydanozu ekleyip, karıştırın. Maydanoz saplarını sıcak su içerisinde yumuşayana kadar bekletin.
Yufkayı tezgaha serin. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı yufkanın yarı kısmına sürün. Ardından diğer yarı kısmını üzerine örtün. Bir çay tabağını yufkanın üzerine koyun. Bıçak yardımı ile yufkanızı daire şeklinde kesin. Kestiğiniz her dairenin ortasına peynirli harçtan koyun. Tepesini büzerek bohça haline getirin. Yumuşayan maydanoz sapı ile bağlayın. Diğer bütün yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Hazırladığınız bohça börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kalan yoğurtlu karışımdan böreklerin üzerlerine sürün. Önceden 180 derece de ısıtılmış fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Bohça börekleriniz piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bohça böreklerini çay tabağı ile yaptığınızda 10 adet çıkmaktadır. Çay tabağı yerine orta büyüklükte olan bir tabak ile de yapabilirsiniz.
Tavuk Kalamar Ve Kalamar Tarator Bu Lezzete Çok Şaşıracaksınız
Tavuk Kalamar Ve Kalamar Tarator Bu Lezzete Çok Şaşıracaksınız? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
ceviz
galeta unu
un
kabartma tozu
karabiber
karbonat
limon
maden suyu
mayonez
pul biber
sarımsak
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
yoğurt
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü (Büyük)
Karabiber
Tuz
Pul biber
1 adet yumurta
1 adet maden suyu
5 yemek kaşığı un
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
5-6 adet ceviz
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı mayonez
Biraz limon
3-4 yemek kaşığı yoğurt (kıvamına göre)
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
İlk tavuklarımızı julyen olarak doğrayıp baharatlar ve tuz ile harmanlıyoruz.
Ayrı bir kapta yumurtayı çırpıp içine sodayı ilave edip diğer malzemeleri de ekleyip kıvamı oluşuncaya kadar karıştırıyoruz.
Sosun içine tavukları atıp hepsini karıştırıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
Bu arada taratoru yapıyoruz.
Bunun için dövüşmüş ceviz ve sarımsağı karıştırıp içine galeta unu ve diğer malzemeleri ekliyoruz.
Kıvamına göre yoğurt ekleyebilirsiniz.
Daha sonra tavukları kızgın yağda arkalı önlü pişiriyoruz.
Tarator ile servise sunuyoruz afiyet şeker Normal kalamardan farkı yok neredeyse biz çok beğendik yapımı da oldukça pratik⭐.
Sucuklu Menemen
Sucuklu Menemen? Sucuklu Menemen Tarifi'nin ve.
Kategori: Yumurta Yemekleri
Etiketler: Yumurta Yemekleri
domates
karabiber
pul biber
salça
sucuk
tuz
yeşil biber
biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5-6 adet domates
1 tane sucuk
4 adet yeşil biber (İsteğinize göre acı da olabilir tatlıda olabilir)
1 çay kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Domatesleri yıkayıp rendeleyin.
Ardından biberleri ince ince doğrayıp tencerede kavurun.
Rengi değişince sucukları da doğrayıp ekleyin.
Kokusu çıkınca rendelemiş olduğunuz domatesleri ekleyip 15 dk daha kaynatın baharatları ve salçayı da ekleyin.
En son yumurtayı da ekledikten sonra 5 dk daha kaynatın. Şimdiden
Pamuk Gibi Anne Poğaçası
Poğaça tariflerinden nefis mi nefis pamuk gibi anne poğaçası tarifiyle karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Kategori: Poğaça
Etiketler: pamuk
gibi
anne
poğaçası
Porsiyon: 16

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
5,5 - 6 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu

Hazırlanışı:
Derin bir kaba 3 su bardağı unu alın ve mayayı da ekleyip karıştırın.
Unun ortasını havuz gibi açın. Süt, yağ, şeker ve tuzu ilave edip karıştırın.
Azar azar un ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Yarım saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörek otu serpin.
180 derecelik fırında üzeri kızarana dek 25-30 dakika pişirin.
Çıkarıp soğuduktan sonra servis edin. Afiyetler olsun.

Besin değerleri: calories: 325 kalori
Cücük Pasta
Cücük Pasta? Cücük Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tatlı Tarifleri
antep fıstığı
eritilmiş çikolata
çikolata
hindistan cevizi
kabartma tozu
kakao
krem şanti
muz
nero
nişasta
şeker
su
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı nişasta
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao (çikolatalı isteyenler için )
1 paket krem şanti
Krem şanti için tarife uygun süt
1 su bardağı hindistan cevizi
2 adet muz
1 paket krem şanti talimata uygun süt
1 paket benmari usulü eritilmiş çikolata
Antep fıstığı
5 adet negro bisküvi

Hazırlanışı:
Pandispanya için 2 yumurtanın beyazını ayrı sarisini ayrı çırpıyoruz beyazını yarım bardak şekerle şanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.
Kenara alıyoruz daha sonra yumurta sarılarını ılık suyu ve kalan yarım bardak şekeri renk açılana kadar çırpıyoruz.
Daha sonra nişasta unu kabartma tozu vanilyayı kakaoyu ekliyoruz.
Daha sonra tüm malzemeyi bir kenara ayırdığımız karışımla karıştırıyoruz.
Daha sonra 170 derecede 15 dakika pişiriyoruz, piştikten sonra pandispanyayı tel ızgaranın üstüne çeviriyoruz.
Ortası sönmesin diye tel ızgara fırın dışında soğuk olacak. soğuduktan sonra ikiye bölüp iyice soğuduktan sonra sütle pandispanyayı iyice ıslatıyoruz
Arasına talimata uygun sütle çırpılmış üzerine hindistan cevizini ekleyip karıştırdıktan sonra arasına sürüp üzerine muzları diziyoruz.Daha sonra üstüne diğer pandispanyayı kapatıp onunda kenarlarını ıslatıyoruz.
Üzerini tekrar krem şantileyip erittiğimiz çikolatayı ve elinizde olan malzemelerle de süsleyebilirsiniz afiyetle
Somon Buğulama Tarifi
15Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Somon Buğulama Tarifimizde Görün.
Kategori: Balık Yemekleri
Etiketler: Balık Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
4 dilim somon fileto
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (halka doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet havu&ccedil; (ince şerit doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (şerit doğranmış)
1 adet kabak (şerit doğranmış)
1 adet domates (kabuksuz, k&uuml;p doğranmış)
1/2 limonun suyu
1 su bardağı sıcak su
Tuz ve karabiber
Taze dereotu veya maydanoz (servis i&ccedil;in)
1 defne yaprağı
Somon yerine levrek, &ccedil;ipura, alabalık ya da mezgit kullanılabilir.
Daha yoğun bir lezzet i&ccedil;in uskumru veya palamut da tercih edilebilir.
Havu&ccedil; yerine tatlı patates veya balkabağı ekleyebilirsiniz.
Kabak yerine brokoli veya karnabahar kullanabilirsiniz.
Kapya biber yerine yeşil dolmalık biber tercih edebilirsiniz.
Soğan yerine pırasa veya arpacık soğan ile farklı bir aroma yakalanabilir.
Sıcak su yerine sebze suyu, tavuk suyu ya da daha yoğun tat i&ccedil;in balık suyu kullanılabilir.
Limon suyu yerine portakal suyu ile daha hafif tatlı-ekşi bir aroma elde edebilirsiniz.
Zeytinyağı yerine tereyağı veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.
Daha hafif bir versiyon i&ccedil;in yağı minimum seviyede tutabilirsiniz.
Dereotu yerine fesleğen, taze kekik, kişniş kullanılabilir.
Defne yaprağı yerine rezene tohumu veya biberiye ile farklı bir koku yakalayabilirsiniz.
Sarımsak sevmeyenler i&ccedil;in sadece soğan ile tatlandırmak da m&uuml;mk&uuml;nd&uuml;r.

Hazırlanışı:
1. Soğan, sarımsak, havu&ccedil;, biber ve kabakları zeytinyağında hafif&ccedil;e soteleyin.
2. Tencereye somon dilimlerini ekleyin, sebzeleri &uuml;zerine yayın.
3. Limon suyu, doğranmış domates, defne yaprağı, tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin.
4. Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte somonlar yumuşayana kadar yaklaşık 15&ndash;20 dakika pişirin.
5. &Uuml;zerine taze dereotu veya maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.
6.
Çok Hafif Pastaban Pasta Tarifi
Çok Hafif Pastaban Pasta? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
çikolata sosu
kakaolu pasta tabanı
muz
nişasta
sade krem şanti
krem şanti
süt
teremyağ
margarin
toz şeker
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 adet kakaolu pastaban
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
Yarım su bardağından bir parmak eksik toz şeker
Yarım yemek kaşığı teremyağ
1 paket vanilya
2 adet muz
2 poşet sade krem şanti
Çikolata sosu
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:
Öncelikle kreması için teremyağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıp pişiriyoruz.
Göz göz olunca teremyağ ve vanilyayı ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
O sırada çikolata sosumuzu da hazırlayıp soğutalım. krem şantimizi de hazırlayalım.
Ve pastabanımızı süt ile ıslatalım kaşık yardımıyla, küp küp doğradığımız muzu kremamıza alıp karıştıralım.
Pastabanımızın içine döküp kaşıkla eşit yayalım.
Diğer pastabanımızı da ıslatıp üzerine koyup etrafını krem şanti ile kaplayalım.
Üzerine soğumuş çikolata sosu gezdirelim ve ceviz ile süsleyelim
Biberli Ekmek (Yok Böyle Lezzet)
Biberli Ekmek (Yok Böyle Lezzet)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber salçası
salça
kekik
kimyon
kuru maya
kuru soğan
soğan
pul biber
şeker
sıvı yağ
su
susam
süt
tuz
un
yaş maya
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
Alabildiği kadar un (hemen hemen 5 su bardağı siz 4 bardaktan sonra kontrolü ekleyin. )
1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
Yarım su bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kekik, pul biber, kimyon (istediğiniz miktarda)
Salça miktarını üzerine sürmek istediğiniz kadar ayarlayabilirsiniz

Hazırlanışı:
Öncelikle hamuru için süt, su, maya ve şeker derin bir kapta karıştıralım.
Ardından sıvı yağ, tuz ve unu (kontrolü) ekleyelim. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Üzerini streç filmle kapatıp 45 dakika mayalandırın.
Küçük bir tavaya soğan ve zeytinyağını alin.
Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Ardından salçayı ve diğer malzemeleri ilave edin. Ocaktan alın. İsterseniz malzemeleri kavurmadan da kullanabilirsiniz. Ben böyle tercih ettim daha lezzetli oluyor.
Mayalanan hamuru yavaş hareketlerle fazla havasını alın.
Mandalina büyüklükte bezeler oluşturun. Tekrar 15 dakika tepside mayalandırın.
Sonra üzerine elinizle hafif bastırarak salçalı karışımı bir kaşık yardımıyla sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derce fırında altı ve yanları kızarana kadar pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden
Şambali Tatlısı
Şambali Tatlısı? Şambali Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
fıstık
irmik
kabartma tozu
karbonat
limon suyu
şeker
su
un
yoğurt
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 su bardağı irmik
2 su bardağı yoğurt
1 çay bardağından biraz eksik un
1 çay bardağı şeker
1 çay kaşığı karbonat
Yarım paket kabartma tozu
3 buçuk su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Fıstık

Hazırlanışı:
Önce şerbeti hazırlıyoruz.
Daha sonra bütün malzemeleri karıştırıyoruz katı bir kıvam oluyor bu sizi endişelendirmesin.
Margarin ile yağlanmış tepsiye döküp elimiz ile üst yüzeyini düzeltiyoruz hafif el ıslatılırsa daha iyi sonuç alınır.
Son olarak bıçak ile asla derine inmeden sadece dilimleme izi için hafifçe kesilir bu sayede fıstıkları daha muntazam koyarsınız.
175 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişiriyoruz.
Fırından çıkarıp dilimliyoruz ve tekrar 5 dk fırına atıyoruz.
Çıkarıp ilk sıcağı geçtikten ılık şerbet ile buluşturuyoruz.
Şerbet soğuk olmamalı tatlı da ikiside ılık olacak şerbeti çekmesi için üstüne tepsi kapatıyoruz.
Elmalı Kurabiye
Elmalı Kurabiye? Elmalı Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
ceviz
elma
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
şeker
sıvı yağ
süt
tarçın
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 paket margarin oda sıcaklığında
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
5 su bardağı un
4 adet elma
Yarım çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı şeker
Yeteri kadar pudra şekeri

Hazırlanışı:
İlk önce elmalarımızın kabuklarını soyalım ve rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim.
Rendelenen elmaları bir tavaya alıp orta ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
Rengi dönüp kavurma işlemi bitince içine ceviz, tarçın ve şekeri ekleyip güzelce karıştıralım.
Soğuması için ayrı bir kaba alalım.
Hamur için gerekli olan tüm malzemeyi bir kaba alıp güzelce yoğuralım en az 20 dk dinlendirelim.
Hazır olan hamurumuzu küçük yuvarlak açıp bir kenarını bıçak ile şerit şerit çizip diğer kenarına hazırladığımız içten koyup rulo yapar gibi saralım.
Hamur bitene kadar bu şekil devam edelim yağlı kağıt serili tepsimize dizelim.
180 c ayarlı fırında kontrollü olarak pişirelim.
Hazırlanan elmalı kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip servis edelim.
Kirde Kebabı
1Sa Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 40 Dakikada Kirde Kebabı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Kebap Tarifleri
Yöresel Tarifler
Kırmızı Et Yemekleri
Et Tarifleri
Davet Yemekleri
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
500 gr jülyen kuzu eti (Tercihe göre dana etide kullanılabilir.)
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ&nbsp
Karabiber
Tuz
5 adet lavaş
Yoğurt
1 adet soğan suyu
1 çay bardağı süt
1 adet defne yaprağı
Birkaç dal taze kekik

Hazırlanışı:
1. Tava ocağa alınır ve bir süre ısınması sağlanır.
2. Tava ısındıktan sonra içerisine yağ eklenir.
3. (Isı ne kadar yüksek olursa etin mühürlenmesiyle etin suyu içinde kalır.
4. )Yeterince ısınan tavanın içerisine etler atılır ve güzelce renk alana kadar kavrulur.
5. Küçük doğranmış soğanlarda tava eklenir ve pembe renk alana kadar kavrulur.
6. Salça eklenir ve kavrulur ardından domates eklenir.
7. Baharat ve tuz ilave edildikten sonra 10 dk daha kavrulur ve altı kapatılır.
8. Lavaşın biri bir servis tabağına alınır ve üzerine hazırlanan et sote eklenir.
9. 5 kat bu şekilde dizildikten sonra en üstü kapatılır.
10. Üzerine yoğurt dökülerek servis edilir.
Tuzlu Sirkeli Kurabiye
Tuzlu sirkeli kurabiye tarifi ile çayın yanında servis edebileceğiniz enfes bir kurabiye tarifimiz var! Mutfağa kadar alalım sizleri.
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: tuzlu
sirkeli
kurabiye
Porsiyon: 12

Malzemeler:
250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
4-4,5 su bardağı un
2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çörek otu

Hazırlanışı:
Önce sıvı malzemeler sonra da kuru malzemeler karıştırılıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.
İstenilen şekil verilip yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirilir.
Fırın Karnabahar
Fırında karnabahar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze yemeği arayanların vazgeçilmezi haline gelecek bir tarif. Şimdiden!
Kategori: Sebze
Etiketler: fırın
karnabahar
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 adet karnabahar
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Hazırlanışı:
<p><span class="il">Karnabahar</span>ı haşlayın. </p>
<p>Yoğurt, yumurta, sıvı yağ, un, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. </p>
<p>Haşlanan <span class="il">karnabahar</span>ı <span class="il">fırın</span> kabına alın. <span class="il">Karnabahar</span>ın üzerine karışımı dökün. 180 derecede hafif üzeri kızarına kadar pişirin. </p>
<p>Fırından alın. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Tekrar <span class="il">fırına</span> verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. <span class="il">Fırından</span> çıkarın ve servis edin. </p>
<p>Fırında karnabahar tarifiniz hazır. </p>

Besin değerleri: calories: 380 kalori
Tel Şehriye Çorbası Tarifi
10Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 30 Dakikada Tel Şehriye Çorbası Tarifimizde Görün.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 &ccedil;ay bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası
1 adet rendelenmiş domates
1 &ccedil;ay kaşığı tuz
1 &ccedil;ay kaşığı karabiber
Yarım &ccedil;ay kaşığı nane&nbsp
4 su bardağı tavuk suyu

Hazırlanışı:
1. Tencereye tereyağını alın ve eritin.
2. Sal&ccedil;ayı ve rendelenmiş domatesi ekleyip 1&ndash;2 dakika kavurun.
3. Tel şehriyeyi tencereye ekleyin ve hafif&ccedil;e kavurun.
4. Tavuk suyunu ilave edin, tuz,karabiber ve nane ekleyin.
5. Orta ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10&ndash;15 dakika pişirin ve servis edin.
6.
Pastane Usulü Elmas Kurabiye
Klasik pastane lezzetlerini mutfağınıza taşıyan enfes kıtır kurabiyeler yapalım hadi. Bu elmas kurabiyeler çay saatinize lezzet katacaklar.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: pastane
usulü
elmas
kurabiye
Porsiyon: 15

Malzemeler:
100 gram tereyağı
50 gram pudra şekeri
140 gram un
1 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
80 gram bitter çikolata
1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Mikserin hamur karıştırma aparatıyla tereyağı ve şekeri homojen kıvama gelene kadar karıştırın.
Un, kakao ve vanilyayı ekleyip karıştırın yumuşak kıvamlı hamur elde edin.
Hamurdan parçalar koparıp ortasını çukur yaparak yuvarlayın ve toz şekere bulayın.
Tepsiye dizin 180 derecede yaklaşık 15 dakika kontrollü pişirin.
Kurabiyeler fırından aldığınızda yumuşakken soğudukça sertleşecektir.
Çukur olan ortasını benmari usulü erittiğiniz çikolata ile doldurun.
Soğumaya bırakın.
Barbunya Pilaki (Videolu)
Barbunya Pilaki (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
domates
domates salçası
salça
havuç
karabiber
kesme şeker
kuru soğan
soğan
limon suyu
maydanoz
patates
sarımsak
taze barbunya
barbunya
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gram taze barbunya
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
2 adet küçük boy domates
1-2 diş sarımsak
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kesme şeker
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
1.5 çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı üzeri için limon suyu ve doğranmış maydanoz

Hazırlanışı:
Öncelikle taze barbunyayı ayıklayın, yıkayın ve sıcak suda 10-15 dakika kadar haşlayın. Eğer tırnağınız batıyor ise bu kadar haşlama yeterlidir suyunu süzün.
Soğanı yemeklik doğrayın, patatesi küp küp doğrayın, havucu ince dilimler halinde doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın, domatesi kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın.
Tencereye zeytin yağını dökün ve üzerine soğanı ekleyin, orta ateşte yaklaşık 2 dakika kadar pişirin.
Ardından havucu ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Üzerine patatesi ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Ardından domatesi ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 1 dakika pişirip üzerine sarımsağı ve salçayı ekleyin.
Salça ile 1 dakika kadar pişirdikten sonra suyunu süzdüğünüz barbunyayı, karabiberi, tuz, şekeri ekleyin.
Barbunya üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve kısık ateşe yakın olacak şekilde barbunya patates pişene kadar pişirin.
Biraz sulu kalsa da dinlendikten sonra suyunu çekecektir.
Süslemek için ince kıyılmış maydanoz ve üzerine limon suyunu gezdirin.
Fırında Beyaz Lahana Sarması (Nefis Oldu)
Fırında Beyaz Lahana Sarması (Nefis Oldu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sarma Tarifleri
Etiketler: Fırın
Sarma Tarifleri
Sebze Yemekleri
acı biber salçası
salça
beyaz lahana
lahana
domates
domates salçası
karabiber
kimyon
maydanoz
pirinç
soğan
su
sumak
toz biber
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç (bardak ölçüm 150 ml)
1 bütün beyaz lahana
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı antep acı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sumak
2 soğan ince doğranmış
1 yemek kaşığı silme toz biber
1 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı kimyon
500 ml kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı domates salça

Hazırlanışı:
Uygun bir tencerede suyu kaynatın.
Lahananın ortasında bulunan sert parçayı kesip alın.
Lahanayı tencereye oturtup kapağını kapatın.
On dakika kaynatın.
Lahanaları bir maşa yardımı ile yapraklarından ayırıp soğuk suyun içine atın.
Karıştırma kabına yıkanmış pirinçi alıp doğranmış maydanoz, soğan, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı ve baharatları ekleyip elinizde birbirine karışana kadar iyice yoğurun.
Lahana yaprağını ortadan ikiye kesin sert parçayı bıçakla kesin.
Yaprağın en uç kısmına hazırladığınız sarma harcından koyun ve rulo şeklinde sarın.
Ruloyu tekrar etrafında döndürün fırın tepsine yerleştirin.
Yapraklar bitene kadar işleme devam edin.
Karıştırma kabına su, sumak, domates salçası, tuz,yağ ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız sosu sarmaların üzerine dökün.
Fırın tepsinin üzerini fırın kağıdını islatıp kapatın.
180°’de alt üst ayarda pirinçler yumuşayıp üzeri kızarana kadar pişirin.
Pastırmalı ve Pırasalı Kiş
Pastırmalı ve pırasalı kiş tarifi ile görünümü şık, tadı enfes bir yemek hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar geçin.
Kategori: Hamur İşi
Etiketler: pastırmalı
ve
pırasalı
kiş
Porsiyon: 8

Malzemeler:
100 gram soğuk tereyağı
1 adet yumurta
200 gram un
1 yemek kaşığı soğuk su
5 adet pırasa
2 adet yeşil soğan
2 adet taze sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram krema
100 gram pastırma
100 gram labne
3 dilim cheddar peyniri
1 çay bardağı taze kaşar peyniri
1 tutam muskat cevizi rendesi

Hazırlanışı:
İlk olarak hamuru yapıp buzlukta yarım saat, vaktiniz varsa buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hatta bir gece önceden yapıp dolapta bekletebilirsiniz.
Bir kaba soğuk ve küp küp doğranmış tereyağını alın. Yumurta ekleyin parmak uçlarınızla iyice birbirine karıştırın.
Mutfak standı veya mutfak robotunda da bu işlemi yapabilirsiniz.
Kontrollü bir şekilde unu ekleyin ve fazla yoğurmadan hamuru toparlayın. Son aşamada soğuk su ekleyin.
İç harcı için: Pırasa, taze soğan ve taze sarımsağı ince ince kıyın. Zeytinyağı ile soteleyin. (fazla kavrulup karamelize olmasın.)
Kremayı koyup biraz pişirin ve ardından kıyılmış pastırmaları ekleyin. Muskat rendeleyin.
Cheddar peyniri ve labneyi ekleyin, karıştırın ve ocağın altını kapatın. Kaşar peynirini de ekleyip soğuması için dinlendirin.
Soğuyunca yumurtasını kırıp iyice karıştırın.
Dolapta dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında kalıbınızın çapına uygun olacak şekilde açın. (Ben 19 cm çapında kelepçeli kalıp kullandım.)
Kağıdın birini hamurdan dikkatlice sıyırıp, kalıbın içine aktarın. (Kenarlarını bıçak yardımı ile düzeltebilirsiniz.)
Kış için bir ön pişirme yapın. İçine yağlı kağıt serip kuru bakliyatla ağırlık koyun. (Ben günü geçmiş bir bakliyat karışımımı sırf bu kör pişirme işlemleri için elimde tutuyorum)
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkarttıktan sonra iç harcı hamurun içine iyice yayın.
Peynirleri üzerine serpiştirin. Pastırma dilimlerini yerleştirin.
180 derecelik fırında peynirler eriyene kadar 10-15 dakika arası pişirin.