Dışarda Yedikleriniz Kadar Lezzetli Et Tantuni (Ekmeğiyle Beraber)
Dışarda Yedikleriniz Kadar Lezzetli Et Tantuni (Ekmeğiyle Beraber)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Et Yemekleri
acı biber turşusu
turşu
dana eti
domates
et suyu
instant maya
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
maydanoz
şeker
sıvı yağ
soğan
su
sumak
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 su bardağı+ 1 su bardağından 2 parmak eksik ılık su (Sıcağa yakın olsun)
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru toparlamak için ekstra un
Üzerine sürmek için su
Yarım kilo dana et (Çok küçük doğranmış)
1,5 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı kadar et suyu (Yoksa normal sıcak su)
2 adet piyazlık doğranmış soğan
Çeyrek demet ince doğranmış maydanoz
Sumak
Çekirdekleri alınmış küp doğranmış domates
Acı biber turşusu

Hazırlanışı:
Öncelikle hamur için bir kabın içine su, maya ve şekeri ekleyerek karıştıralım.
Daha sonra içine elenmiş unumuzu birer bardak ekleyerek tahta kaşıkla karıştırmaya başlayalım. Tuzu bu aşamada ekleyelim.
Ortalama 4 su bardağından iki parmak eksik kadar un yetiyor. Biraz ele yapışan bir hamur elde edelim.
Tezgaha un serpip hamuru üzerine alalım dört-beş kez katlayarak hamuru yuvarlayalım. Bunu yapmamızın sebebi hamurumuzun göz göz olması.
Yoğurduğumuz kaba un serpip hamurumuz alalım üzerini streçleyip, bir beze sarıp sıcak bir yerde 1 saat mayalandıralım.
Mayalanan hamuru tekrar un serptiğimiz tezgaha alıp 4 parçaya bölelim. Her bezeyi yine dört beş kez katlayarak beze şekline getirelim.
İlk yaptığımız bezeden başlayarak elimizle açalım ve katlayarak rulo şeklinde saralım kenarlarını inceltip, ileri geri yaparak ekmek şekli verelim.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine bütün ekmeklerimizi dizelim. Üzerine nemli bir bez örtüp 20-25 dakika tekrar mayalandırma ya bırakalım.
Mayalanan ekmeklerimizin üzerine fırça ile bolca sürelim. Biraz kenar kısmından olacak şekilde uçtan uca derin bir şekilde keselim.
Önceden ısıtılmış 230 derece fırında üzeri ve altı kızaracak şekilde pişirelim.
Fırını çalıştırmadan önce yanmaz bir kabın içinde fırına bolca su koyalım. Ekmekler nemi çok sever.
Pişen ekmekleri fırından çıkartıp üzerlerine fırçayla tekrar su sürelim ve nemli bezde örtelim. Ekmekleriniz yumuşacık olacaktır.
Tantuni yapımı için etlerimizi minik minik doğrayalım ve içine 1, 5 su bardağı kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Bu arada garnitürlerini hazırlayıp bir kenara alalım. Etlerimiz biraz yumuşadıktan sonra tuzunu ekleyelim. Suyunu çekip pişen etleri bir tabağa alalım.
Etleri pişirdiğimiz tavaya sıvıyağ ve tereyağını alıp biraz ısıtalım içine etlerimizi ekleyelim ve biraz kavuralım.
Daha sonra toz biber ve karabiberini ekleyelim ve et suyu ya da sıcak suyu yavaş yavaş ekleyelim.
Suyunu çok az çektirdikten sonra. Etlerin biraz sulu kalması önemli.
Ekmekleri ekmek arası olacak şekilde keselim ve arasını açıp bu sosa batıralım ve tavanın kapağını kapatıp biraz ısıtalım.
Ekmeğimizi alıp içine tantuniden bir miktar koyalım.
İçine sırasıyla sumaklı soğan maydanoz karışımından ve domates koyup biraz tuz ve pul biber ekleyip ekmeği kapatalım. Ayran ve turşuyla afiyetle yiyebilirsiniz.