mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Mısırlı Pirinç Pilavı
Mısırlı Pirinç Pilavı? bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
mısır
pirinç
sıvı yağ
su
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı kaynamış su
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı mısır
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Pirincimizi bir kaba alıp yarım saat ıslatıyoruz. Tenceremize yarım çay bardağı sıvı yağını alıp ısıtıyoruz.
Isınan yağın üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirincimizi ekleyip 10 dk kadar kavuruyoruz.
Tuzunu ve suyunu ilave kısık ateşte göz göz olana kadar pişiriyoruz.
Mısırımız ekleyip bir tur karıştırdıktan sonra bir sofra bezine sarıp 10 dk kadar dinlendiriyoruz. Servise hazırdır.
Et Yahni
Et Yahni? Onlarca kişinin defterindeki Et Yahni Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Ocak
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
arpacık soğan
soğan
dana kuşbaşı
defne yaprağı
pul biber
sarımsak
sirke
tane karabiber
karabiber
tereyağı
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kg dana kuşbaşı
1 kase arpacık soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates-biber salçası karışık
1 yemek kaşığı sirke
1 defne yaprağı
3-4 tane karabiber
Pulbiber, tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle ocağa yapıştırmaz bir tava alınır en az beş dk ısıtılır, ısınmış tavaya et alınır harlı ateşte dört beş dakika kadar mühürlenir.
Tava çok sıcak olmalı ve altı harlı ateş olmalı çünkü et sulanırsa etin lezzeti kaybolur.
Tavada eti mühürledikten sonra isterseniz sıcak su ekleyip tavada pişirmeye devam edebilirsiniz ama ben zamandan tasarruf etmek için düdüklü kullanmayı tercih ettim.
Düdüklüye alınan etin üzerine bir yemek kaşığı sirke, bir yemek kaşığı tereyağı ve bir çay bardağı sıcak su eklenip düdüklü kapatılır ve 20 dakika kadar düdüklüde pişirilir.
Bu arada tavamıza birkaç yemek kaşığı sıvı yağ, tereyağı ve soğan alınır sotelenir.
Sotelenen soğanların üzerine salçalar, sarımsak eklenir ve kavrulur ve altı kapatılır.
20 dakika sonra düdüklü uygun şekilde açılır ve kavrulmuş soğan ve baharatlar ete eklenir.
Düdüklü tekrar kapatılıp 10 dakika daha pişirilir. 10 dakika sonra uygun şekilde açılan düdüklüde et kontrol edilir ve lokum gibi olduğu görülür:) Şık davet sofralarında basit ama bir o kadar da lezzetli kurtarıcı
Bafra Nokulu (videolu)
Bafra Nokulu (videolu)? On binlerce kişinin defterindeki Bafra Nokulu (videolu) Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)
1 çay kaşığı karbonat
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
5,5 su bardağı un
1 su bardağından biraz eksik toz şeker
2 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
2,5 su bardağı kuru üzüm
Sıcak su (kuru üzümü ıslatmak için)

Hazırlanışı:
Öncelikle uygun bir kaba aldığımız kuru üzüme üzerine geçecek kadar sıcak suyu ilave edelim.
Üzümleri suyun içerisinde hamuru hazırlayıncaya kadar bekletelim.
Yoğurma kabına birinin sarısını üzeri için ayırdığımız yumurta, yoğurt, sıvı yağ, ılık su, sirke, karbonat, instant maya ve toz şekeri alarak iyice karıştıralım.
Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
Yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
İç harcı için üzümlerin suyunu süzdürelim ve temiz bir bezin üzerine alalım. Kuru üzümleri güzelce kurulayalım.
Daha sonra uygun bir kap içerisine aldığımız üzümlerin üzerine toz şeker, ceviz ve tarçını alarak karıştıralım.
Hamuru tezgahın üzerinde toparlayarak 8 eşit parçaya keselim ve bezeler oluşturalım.
Bezelerin üzerini örtelim ki açıncaya kadar kurumasın.
Unlanmış tezgahın üzerine bezelerden bir tanesini önce elimizle hafifçe bastırarak açalım.
Daha sonra merdane ile çok inceltmeden açabildiğimiz kadar açalım.
Hamurun üzerine eritilmiş tereyağından her yerine gelecek şekilde sürelim.
Hazırladığımız üzümlü iç harcını da bolca serpelim.
Bezelerimizden bir diğer tanesini de aynı şekilde açalım, açtığımız bezeyi iç harcının üzerine yerleştirelim.
Üzerine tekrar eritilmiş tereyağından sürelim.
Sardığımızda dökülmemesi için uç kısmından bir boşluk kalacak şekilde iç harcını serpelim.
Ardından rulo şeklinde saralım ve hafifçe düzeltelim.
Yaklaşık 3-4 cm genişliğinde keselim. Diğer bezelerimizi de aynı şekilde hazırlayalım.
Hazırladığımız nokulları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını eritilmiş tereyağı ile karıştırarak sürelim.
Önceden ısıttığımız 170° fırında yaklaşık 40 dk. pişirelim.
Fırından aldıktan sonra 10 dk. kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.:)
Yeşil Biber Dolması
Yeşil Biber Dolması? Yeşil Biber Dolması Tarifi'nin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
bulgur
dolmalık biber
biber
domates
karabiber
kimyon
kuru soğan
soğan
pirinç
pul biber
reyhan
salça
sıvı yağ
su
tuz
Porsiyon: 13

Malzemeler:
30-35 adet dolmalık biber
3 adet domates
4 adet orta boy kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1, 5 bardak su
2 yemek kaşığı salça (tepeleme)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı kimyon
Yeterince tuz
Yeterince su

Hazırlanışı:
Kuru soğanı küp küp doğrayalım 1 çay bardağı sıvı yağı ile tencereye alıp ocağa koyalım.
Biraz kavrulduktan sonra salçayı ekleyip salçayla beraber kavuralım bu arada pirinç ve bulguru karıştırıp yıkayalım kavrulan soğanın içine ilave edelim.
Baharatları ilave edip iyice kavuralım 1, 5 bardak suyu da ekleyip kısık ateşte pişirelim altını kapatıp biraz soğumaya bırakalım.
İç harcımız soğuyana kadar biberlerimizi oyup yıkayalım domatesleri de biberlerin ağzını kapatacak büyüklükte doğrayalım.
Biberlerimizi doldurup ağzını domateslerle kapatıp tencereye alalım üzerini geçmeyecek kadar su ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyup dolmalarımızın üstüne bir tabak kapatıp ocağa koyup altını yakalım kısık ateşte ağır ağır pişirelim.
Piştikten sonra altını kapatıp 15-20 dakika dinlendikten sonra servis tabağına alalım.
Yılbaşı Keki Tarifi
15Dk Hazırlama Ve 50Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 5 Dakikada Yılbaşı Keki Tarifimizde Görün.
Kategori: Yılbaşı Yemekleri
Etiketler: Yılbaşı Yemekleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı s&uuml;t
1 &ccedil;ay bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 &ccedil;ay kaşığı tar&ccedil;ın
Yarım &ccedil;ay kaşığı zencefil
Yarım &ccedil;ay kaşığı muskat rendesi
Yarım &ccedil;ay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
1 su bardağı kuru meyve karışımı (&uuml;z&uuml;m, portakal kabuğu, kuru kayısı)
Yarım su bardağı ceviz veya fındık
Pudra şekeri
Unun %20&ndash;30&rsquo;unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
Daha aromatik bir tat i&ccedil;in 1&ndash;2 yemek kaşığı badem unu eklenebilir.
Aynı miktarda esmer şeker kullanarak daha yoğun ve karamelimsi bir lezzet elde edebilirsiniz.
Daha hafif bir tat i&ccedil;in şekerin yarısını bal veya ak&ccedil;aağa&ccedil; şurubu ile değiştirebilirsiniz (sıvı oranını dengelemek i&ccedil;in s&uuml;t miktarını biraz azaltın).
Portakal suyu kullanarak yılbaşı temasını g&uuml;&ccedil;lendirebilirsiniz.
Laktozsuz bir alternatif i&ccedil;in badem s&uuml;t&uuml; veya hindistancevizi s&uuml;t&uuml; tercih edilebilir.
Aynı &ouml;l&ccedil;&uuml;de sıvı yağ veya yarı yarıya tereyağı + zeytinyağı karışımı kullanılabilir.
Daha hafif bir kek i&ccedil;in yoğurt + sıvı yağ kombinasyonu tercih edilebilir.
Kuru &uuml;z&uuml;m yerine kuru yaban mersini, kuru kızılcık veya hurma eklenebilir.
Kuru kayısı yerine kuru incir veya portakal kabuğu şekerlemesi kullan��labilir.
Ceviz yerine badem, fındık veya Antep fıstığı eklenebilir.
Daha yoğun aroma i&ccedil;in kuruyemişleri hafif&ccedil;e kavurup kullanabilirsiniz.
Tar&ccedil;ına ek olarak zencefil, muskat, yenibahar veya &ccedil;ok az karanfil kullanılabilir.
Daha sade bir lezzet i&ccedil;in yalnızca tar&ccedil;ın + vanilya yeterlidir.

Hazırlanışı:
1. Yumurta ve şekeri a&ccedil;ık renk olana kadar &ccedil;ırpın.
2. S&uuml;t ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3. Un, kabartma tozu, vanilin ve baharatları eleyerek ekleyin.
4. Kuru meyve ve kuruyemişleri ekleyip spatula ile karıştırın.
5. Yağlanmış kek kalıbına d&ouml;k&uuml;n.
6. &Ouml;nceden ısıtılmış 170&deg;C fırında 50&ndash;55 dakika pişirin.
7. İlk 30 dakika fırın kapağını a&ccedil;mayın.
8. Soğuduktan sonra kalıptan &ccedil;ıkarın ve &uuml;zerine pudra şekeri ile s&uuml;sleyerek servis edin.
9.
Saray Sarması
Saray Sarması? Onlarca kişinin defterindeki Saray Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kakaolu bisküvi
krem şanti
muz
şeker
süt
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 paket kakaolu bisküvi
1 lt süt
1 bardak un
1 bardak şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
Vanilya
1 pk krem şanti
1 bardak süt
Muz

Hazırlanışı:
Bisküvileri rondodan geçirip tepsiye yayıyoruz.
Kreması için sütün içine un, şeker ekleyip koyulaşana kadar çırpıyoruz.
Kaynayınca ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip mikserle 10 dk çırpın kıvam alsın.
Daha sonra tepsiye yaydığımız bisküvinin üzerine yayın.
1 saat buzdolabında bekletin.
O soğurken krem şantiyi hazırlayın ve muzları dilimleyin.
Dinlendirdikten sonra kremanın üstüne krem şantiyi üzerine de muzları dizin.
Ben fırın tepsisinde yapıp 8 parçaya böldüm ve yuvarladım.
İsterseniz daha küçük sarmalarda yapabilirsiniz
1 gece buzdolabında dinlendirmenizi tavsiye ederim
Bademli Tepsi Köftesi
15Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Bademli Tepsi Köftesi Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Öğle Yemeği
Yaz Yemekleri
Köfte Tarifleri
Fırın Yemekleri
Et Tarifleri
Porsiyon: 60

Malzemeler:
500 gr dana kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
2 diş sarımsak
1 soğan
Tuz
karabiber
1 yumurta
1 çay bardağı file badem
1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:
1. Soğan ve sarımsakları soyup kıyın Ekmek içlerini ıslatıp ufalayın.
2. Kıymayı yoğurma kabına alın.
3. Ufalanmış ekmek içi,kıyılmış soğan ve sarımsaklar,tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun.
4. Isıya dayanıklı yuvarlak (22-25 cm çapında) bir tepsiyi yağlayın.
5. Köfte harcını tepsiye elinizle bastırarak yayın.
6. Üzerine önce file badem sonra rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yarım saat pişirin.
8. Dilimleyip isteğe göre arpa şehriye pilavı, domatesli sos ve dilimlenmiş salçalık biberler servis yapın.
9. Ana yemeklerin yanına çok yakışan kuşkonmazlı tepsi köfte tarifine göz atmayı unutmayın.
Soslu Elmalı Kek
Soslu Elmalı Kek? Soslu Elmalı Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
elma
kabartma tozu
şeker
sıvı yağ
tarçın
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1,5 su bardağı yoğurt
1,5 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yada 4 orta boy elma
İsteğe göre kus üzümü
İsteğe göre tarçın

Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurt şeker ve sıvı yağ pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır. Sonra o karışımdan 1 su bardağına yakın ayrılır ve bir kenarda bekletilir.
Kalan karışım içine 3 yumurta kırılır ve güzelce karıştırılır.
Sonrasında un kabartma tozu ve vanilya katılır güzelce çırpıldıktan sonra yağlanmış tepsiye dökülür( bu arada unu kontrollü kullanın un kalitesine göre bazen 1 buçuk bardakta yeterli oluyor normal kek kıvamında olmalı hamurumuz )
Tepsiye hamur dökülen kekimizin üzerine soyulup yarım ay şeklinde doğranan elma dilimlerimiz verev şeklinde dizilir. İsteğe bağlı tarçında serpebilirsiniz ve kuş üzümde atılır 160 derecelik fırında pişene kadar bekletilir
Pişen kekin ilk sıcağı çıkınca ayırdığımız sos firça yardımı ile sürülür. 1 saat sonra servis edebilirsiniz eğer bir gece bekletirseniz daha güzel oluyo
Kuşkonmazlı İntegral Makarna
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Kuşkonmazlı İntegral Makarna Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Akşam Yemeği
Diyet Yemekleri
Vejetaryen Yemekleri
Makarna Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 paket integral (tam buğday unlu) makarna
1 sarı biber
1 bağ kuşkonmaz
1 kırmızı biber
2/3 çay bardağı dolmalık fıstık
2/3 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
20 gr tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Hazırlanışı:
1. Kuşkonmazları buharda pişirin.
2. Makarnayı kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirip süzün.
3. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip şeritler halinde doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.
4. Dolmalık fıstıkları ekleyip rengi hafif koyulaşıncaya kadar karıştırın.
5. Tereyağı, rendelenmiş limon kabuğu ve haşlanmış makarnayı ilave edin.
6. Pişen kuşkonmazları makarnaya ekleyip harmanlayın ve servis tabağına aktarın.
7. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirip sıcak servis yapın.
Sürprizli Kartopu Kurabiye
Sürprizli kartopu kurabiye tarifi ile yedikçe yemek isteyeceğiniz enfes bir kurabiye hazırlayacaksınız. Mutfak sizleri bekler.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: sürprizli
kartopu
kurabiye
Porsiyon: 1

Malzemeler:
125 gram tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 paket vanilya
2,5-3 su bardağı un
1 kase lokum

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri koyup karıştıralım.
Küçük parçalar yuvarlayıp içine lokum koyup kapatalım.
Önceden ısıtılmış fırında 170° de 12 dakika pişirelim.
Çıkar çıkmaz 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi ve 1 yemek kaşığı pudra şekeri karıştırdığımız kaba alalım.
Güzelce bulayalım.
Katmer
Katmer? Katmer Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
şeker
sıvı yağ
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2. 5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım paket kuru maya

Hazırlanışı:
2. 5 su bardağı una, tuz, şeker, sıvı yağ ve kuru mayayı ekleyin. Güzelce yoğurun.
Yarım saat mayalandırın.
Hamur mayalanınca 6 eşit parçaya bölün.
Her parçayı merdane yardımıyla açın.
Tavada kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra üzerlerine tereyağı sürün.
Teremyağlı Yufkalı Piliç Budu Sarma
Teremyağlı Yufkalı Piliç Budu Sarma? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
çeri domates
domates
çörek otu
kabartma tozu
sıvı yağ
süt
tavuk baget
tavuk eti
teremyağ
margarin
tuz
yeşil biber
biber
yoğurt
yufka
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yufkanın sosu için 1 yemek kaşığı eritilmiş teremyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine )
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 adet yeşil biber
4 adet çeri domates
4 adet tavuk baget
1 adet hazır yufka
1 yemek kaşığı çörek otu

Hazırlanışı:
Tavuk bagetleri haşlayalım sonra derilerini çıkartalım bir tabağa koyalım soğumaya bırakalım.
Bir kasede sos malzemeleri iyice çırpın yufkaya sostan sürelim dörde bölelim.
Yufkanın iki kenarını içeri katlayalım uç kısmı orta yere doğru katlayalım bageti koyalım.
Yufkayı bageti saralım teremyağla yağlanmış tepsiye dizelim.
Yufkanın ortalarını doğranmış domates biber yerleştirelim.
Yumurta sarısı bir yemek kaşığı sıvı yağla çırpıp üzerine sürelim çörek otu serpelim.
180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirelim.
Lahmacun Böreği
Yemelere doyamayacağınız lahmacun böreği nasıl yapılır? Keyifli anlar yaşatan Lahmacun Böreği tarifi.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
4 adet yufka
İÇ MALZEME İÇİN
500 gram kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1'er adet büyük boy soğan ve domates
2 adet kırmızı biber
3 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
Tuz
karabiber
kimyon
SOSU İÇİN
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı su
ÜZERİ İÇİN
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Iç malzeme için domates ve soğanı rendeleyin. Biberleri ve maydanozu ince kıyın. Ardından tüm malzemeyi geniş bir kaba alıp yoğurun ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
1 adet yufkayı pişirme kağıdı serili dikdörtgen fırın tepsisine kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Kalan 3 yufkayı elinizle iri parçalar halinde bölün. Sos malzemelerinin tamamını derin bir kapta karıştırın. Her bir yufka parçasının arasına sos sürerek tüm parçaları üst üste yerleştirin. Parçaların tamamı bittikten sonra en alttaki bütün yufkayı içe doğru katlayarak düzgün bir dikdörtgen parça elde edin.
En üste kıymalı karışımı her yerine eşit gelecek şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra rulo şeklinde sarın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin ve peynir eriyene kadar fırınlayın. İnce dilimleyerek sıcak servis yapın.
Tam Kıvamıyla Aşure Tarifi
Tam Kıvamıyla Aşure? Tam Kıvamıyla Aşure Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
aşurelik yarma
yarma
badem
ceviz
incir
kabuk tarçın
tarçın
karanfil
nohut
şeker
üzüm
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasülye
4 su bardağı aşurelik yarma
3 su bardağı şeker
6 adet incir
8. 9 adet kayisi
1 çay bardağı sari üzüm
2 adet kabuk tarçın
4 adet karanfil
1 su bardağı badem
1 su bardağı ceviz
toz tarçın isteğe bağlı

Hazırlanışı:
“Öncellikle Nohut, Fasülye ve yarmayı geceden sıcak suyla ıslatıp bekletelim
Önce Nohutu sonra fasülyeyi haşlayalım. Haşlanmış nohut fasülyeyi ıslatılmış yarmayla tencereye koyalım ve üstünü geçecek kadar su koyuyoruz.
Önce kaynatıyor yarmaya bakalım. Pişmiş ise önce kayısıyı, inciri, üzümü çubuk tarçını karanfili koyalım ve kayısı pişince şekeri ekleyelim bu arda suyu azalma olacaktır.
Kaynamış su katıyor o sırada pişen aşuremizi kaselere bölüyoruz benim 25 kasem oldu.Üstüne tarçın ceviz ve bademle süsledimAllah kabul etsin yapanlara da
Ayvalı Kereviz
Kereviz ve ayvanın bir arada buluşup, ortaya çıkarmış olduğu nefis bir tarif.
Kategori: Kereviz Yemekleri
Etiketler: Zeytinyağlı Kereviz Yemekleri
Ayvalı Sebze Tarifleri
Portakallı Kış Yemekleri
Tencerede Pişen Zeytinyağlılar
Sağlıklı Doyurucu Vejetaryen ve Etsiz Tarifler
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
3 adet küçük boy kereviz
1 adet büyük boy ayva
2 adet orta boy havuç
1 adet soğan
1 adet portakal
1/2 limon
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
Az miktar tuz
1 tutam kereviz yaprağı ya da dereotu

Hazırlanışı:
Ayvalı kereviz yemeği için; ilk olarak derin bir kap içine su doldurun. İçine 1 adet sıkılmış limonun suyu ve kabuklarını ekleyip, karıştırın. Daha sonra 3 adet küçük boy kereviz ve 1 adet büyük boy ayvanın kabuğunu soyun. Ayvayı küp küp kesin.
Kerevizleri çok ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin.
Kestiğiniz kereviz ve ayvaları kararmamaları için limonlu su içine koyun. 2 adet orta boy havucun da kabuğunu soyup, halkalar şeklinde kesin. 1 adet soğanı ince ince doğrayın.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kavurun. Ardından doğranmış havuçları koyun, 2-3 dakika kadar havuçları soğanlar ile beraber kavurun.
Daha sonra limonlu su içinden kerevizleri alıp, tencere içine güzelce yerleştirin.
Ardından ayvaları da limonlu su içinden alıp, tencere içine koyun.
1 adet portakal ve yarım limonun suyunu sıkın. Sıktığınız portakal ve limon suyunun üzerine 1 su bardağı su, az miktar tuz ve 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyip, iyice karıştırın. Ardından bu karışımı ayvalı kereviz yemeğinin üzerine gezdirerek, dökün. Eğer yemeğin suyu az ise biraz daha su ya da portakal suyu koyabilirsiniz.
Tencerenin kapağını kapatıp, yemeği kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Yani havuçlar pişince, kereviz ve ayva da pişmiş demektir.
Ayvalı kereviz yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis tabağı içine ilk önce kereviz dilimlerini alın. Üzerine ayva ve havuçları paylaştırın. Son olarak üzerlerine suyundan da döküp, 1 tutam ince ince doğranmış kereviz yaprağı serpiştirin. Ardından servis edebilirsiniz.
Biberli Ekmek
Biberli Ekmek? Onlarca kişinin defterindeki Biberli Ekmek Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
biber salçası
salça
çörek otu
karabiber
kekik
kuru maya
maydanoz
pul biber
şeker
soğan
su
susam
süt
tulum peyniri
tuz
un
yaş maya
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kilo un
1 yemek kaşığı kuru maya ( yaş maya da olur)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı zeytinyağ
3 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı pul biber( azaltabilirsiniz)
1 kase tulum peyniri ( beyaz peynir de olur)
1 adet büyük boy soğan( rendelenmiş)
Karabiber, kekik
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı susam

Hazırlanışı:
Hamurun malzemelerini yoğurma kabına alıyoruz.
Yumuşak bir hamur elde ediyoruz, mayalanmaya bırakıyoruz.
Üzeri için, malzemeleri bir kabın içine alıp karıştırıyoruz.
Mayalanan hamuru bezelere ayırıp tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerlerini bastırarak düzeltip harcımızı üzerine birer kaşık koyuyoruz.
Kaşık yardımıyla her yerine sürüyoruz.
200 derece fırında 20-25 dk pişiriyoruz, hepimize.
İncir Tatlısı
Meyveli ve hafif tatlı tariflerinden, pratik yapımıyla zaman kazandıran nefis mi nefis incir tatlısı tarifi karşınızda! Mutlaka deneyin.
Kategori: Meyveli Tatlı
Etiketler: i̇ncir
tatlısı
Porsiyon: 6

Malzemeler:
18 adet kuru incir
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1/3 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
9 adet bütün ceviz
75 gram kaymak

Hazırlanışı:
İncirleri bir kaba alın ve üstlerine geçecek kadar sıcak su doldurup 15 dakika kadar yumuşamaları için bekletin.
Yumuşamış incirlerin saplarını kesin ve ortasına parmağınızla hafifçe bastırdıktan sonra bir tencereye dizin. Ortalarına yarım cevizleri oturtun. Üstlerine önce toz şekeri gezdirin sonra da suyu gezdirin.
Ocağın altını açın tencerenin kapağını açıp ve pişmeye bırakın. Yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra şerbet hafifçe koyulaşınca ocağın altını kapatın ve incirleri bir servis tabağına alın.
Üstlerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Kaymak ya da antep fıstığı ile süsleyerek servis edin. Ilık ya da soğuk servis edebilirsiniz.
Köz Biberli Humus Tarifi
10Dk Hazırlama Ve 5Dk Pişirme Süresiyle Toplam 15 Dakikada Köz Biberli Humus Tarifimizde Görün.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Salata ve Meze Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya &ouml;nceden haşlanmış)
1 adet kırmızı k&ouml;z biber (hazır k&ouml;zlenmiş veya fırında k&ouml;zlenmiş)
2 yemek kaşığı tahin
2&ndash;3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
Tuz, karabiber
Konserve nohut yerine kuru nohutu &ouml;nceden haşlayarak kullanabilirsiniz; daha taze ve doğal bir tat verir.
Daha hızlı bir &ccedil;&ouml;z&uuml;m i&ccedil;in hazır haşlanmış vakumlu nohut kullanılabilir.
Kırmızı biber yerine sarı veya turuncu biber kullanarak renk ve tat farklılığı yaratabilirsiniz.
Alternatif olarak kavrulmuş patlıcan ekleyerek &ldquo;k&ouml;z patlıcanlı humus&rdquo; yapabilirsiniz.
Tahin yerine yoğurt veya labne ekleyerek daha hafif bir humus hazırlayabilirsiniz.
Fıstık ezmesi veya badem ezmesi de farklı bir aroma katabilir; ancak tat biraz değişir.
Zeytinyağı yerine avokado yağı veya fındık yağı kullanabilirsiniz; humusa hafif kuruyemiş aroması verir.
Tuz ve karabiberin yanı sıra kimyon, kırmızı pul biber, paprika veya sumak ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Birka&ccedil; damla balsamik sirke veya limon suyu eklemek humusun tadını derinleştirir.
K&ouml;z biber ve nohut karışımına sarımsak miktarını artırarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.

Hazırlanışı:
1. K&ouml;z biberi kabuklarını soyup iri par&ccedil;alar h&acirc;line getirin.
2. Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını mutfak robotuna alın.
3. K&ouml;z biberi ekleyin ve p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z bir kıvam alana kadar &ccedil;ekin.
4. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip tekrar karıştırın.
5. Humusu servis tabağına alın, &uuml;zerine biraz zeytinyağı gezdirin ve pul biber veya taze nane ile s&uuml;sleyin.
6.