mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kızarmış Karnabahar Köftesi
Karnabaharı böyle hiç yememiş olabilirsiniz. Dışı çıtır, içi yumuşacık bu karnabahar köftesi, sebze sevmeyenleri bile masaya koşturacak türden bir lezzet.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: kızarmış
karnabahar
köftesi
Porsiyon: 14

Malzemeler:
1/2 adet orta boy karnabahar
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Kızarmış karnabahar köftesi için karnabaharı büyük parçalara bölün. Bir tencerenin tabanına az miktarda su ekleyip üzerine buhar süzgeci yerleştirin. Karnabaharları suya değmeyecek şekilde yerleştirin ve yumuşayana kadar buharda pişirin.
Pişen karnabaharları oda sıcaklığında soğutun. Ardından geniş bir kaba alarak çatal yardımıyla hafifçe ezin. Tamamen püre olmadan, küçük taneler hâline gelmesi yeterli.
Ezdikten sonra üzerine yumurta, tuz, kabartma tozu ve unu ekleyin. Homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
Bir tavaya sıvı yağ alın ve ısıtın. Kaşık yardımıyla karnabahar harcından parçalar alıp tavaya bırakın. Üstlerine hafifçe bastırarak inceltin.
Köfteleri arkalı önlü çevirerek altın rengini alıncaya kadar kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Kızarmış karnabahar köftesi hazır.
Kavrulmuş Kuskus Çorbası (En Kolayından)
Kavrulmuş Kuskus Çorbası (En Kolayından)? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
et suyu
kuskus
nane
sıvı yağ
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı kuskus
2 kase yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı nane
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Tenceremize yarım çay bardağından az sıvı yağ koyup içine de pişireceğimiz kuskusun yarısını koyup ocağa alıyoruz.
Şehriye kavurur gibi kavuruyoruz ve kavrulunca üzerine 1 su bardağı et suyu ve sıcak suyu göz kararı koyup kalan kuskusları da ekleyip haşlanması için 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Daha sonra terbiyesini hazırlamaya geçelim yoğurdun içine yumurta sarısı ve unu koyup çırpıyoruz.
Kaynayan kuskusa ilave edip karıştırarak kaynatıyoruz. ve içine nanemizi de serpip tuzunu da ilave ediyoruz.
Naneyi yakmadan koydum çünkü yağı çok olmasın diye isteyen yakıp da servis edebilir.
Çorbamız bir iki taşım kaynadıktan sonra servis için hazır üzerine pul biber serpip servis ediyoruz.
Patatesli Yumuşacık Poğaça
Patatesli Yumuşacık Poğaça? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
haşlanmış patates
patates
kuru soğan
soğan
maya
maydanoz
pul biber
şeker
sıvı yağ
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 paket maya
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üstüne)
Aldığı kadar un
2-3 orta boy haşlanmış patates
İsteğe göre ince kıyılmış küçük bir kuru soğan
Maydanoz
Pul biber

Hazırlanışı:
Haşlanmış patatesler ile iç harcını hazırlıyoruz.
Maya ile ılık sütü ıslatıyoruz.
Un yumurta süt şeker tuz yağ maya ve su ile kulak memesi kıvamında masalı bir hamur yapıp 20 dk dinlendiriyoruz.
20 dk sonra tekrar yoğuruyoruz hamurun havalanmasını sağlıyoruz.
Küçük toplar ayırıp pazılıyoruz.
Yaptığımız pazıların ortasını açıp iç harcını koyup kapatıyoruz.
Üstüne yumurta sarısı isteğe göre çörek otu susam dökerek fırına veriyoruz.
180 derecede pişiriyoruz.
Tencerede Tavuk
Tencerede Tavuk? Tencerede Tavuk Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
domates
karabiber
patates
salça
sivri biber
biber
tavuk baget
tavuk eti
tuz
yağ
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket tavuk baget
2 tane domates
2 tane sivri biber
2 tane patates
1 kaşık salça
Karabiber, tuz, yağ

Hazırlanışı:
Bagetleri yıkayıp tencereye dizin. Patatesleri elma dilim doğrayıp, biberleri kesip, domatesleri de patatesler gibi kesip bagetlerin arasına dizin.
Suyla salçayı karıştırıp içine karabiber ve tuzunu atın. Tencereye boşaltın ve yağını ekleyin. Yemeği ocağa alıp pişmeye bırakın.
Kuru Patlıcan Salatası
Kuru Patlıcan Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
karabiber
kimyon
kırmızı biber
biber
patlıcan
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tuz
yeşil sivri biber
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 yemek tabağı kadar kurutulup doğranmış patlıcan
1 büyük boy soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil sivri biber
7 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak
1. 5 yemek kaşığı salça
1 bardak kadar sıcak su
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber

Hazırlanışı:
İlk olarak patlıcanlarımızı haşlıyoruz. Kaynamış suyun içine kuru patlıcanları atıyoruz.
Yumuşayınca süzüyoruz (yaklaşık 5 dakika haşlasak yeterli) ardından bir tavaya sıvı yağı koyuyoruz.
Kup kup doğradığımız soğanları ve yemeklik doğradığımız biberleri ekliyoruz.
İyice kavuruyoruz sonra salçayı ekliyoruz kavuruyoruz.
Bu aşamada sarımsağımızı ve baharatlarımızı da ekleyebiliriz.
En son da haşlanan patlıcanları ekleyip kavuruyoruz birazcık kaynar su ilavesi yaparak kavurursak daha iyi olur. Herkese.
Zeytinyağlı Taze İç Bakla
Zeytinyağlı Taze İç Bakla? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
dereotu
havuç
iç bakla
bakla
kuru soğan
soğan
limon
su
toz şeker
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kg taze iç bakla
1 büyük boy kuru soğan
1 limon
1 adet havuç
1 tutam dereotu
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz (ağız tadınıza göre ayarlayın)
3-4 kaşık zeytin yağ
1 çay bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle baklaları +şeklinde çizikler atıyoruz.
Yarım limon suyu ile baklayı 5 dk haşlayalım ve kabuklarını çıkaralım.
Bir tencereye ilk orak küp küp doğradığımız soğanları zeytin yağında kavuralım.
Sonra küp küp doğradığımız havuçları ilave edip biraz soğanla iki dk pişirelim.
Sonra kabuklarını soyduğumuz baklayı ilave edelim.
2 kaşık toz şekeri, tuzu ve dereotunu, yarım limon suyunu ve bir çay bardağı su ilave edip pişmeye bırakalım.
Kaynayınca altını kısalım en kasık ateşte pişirelim.
Pişen baklamızı soğuyunca servis tabağına alıp üzerine biraz daha dereotu ekleyebilirsiniz.
Latte Pasta
Latte Pasta? Binlerce kişinin defterindeki Latte Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
beyaz çikolata
çikolata
bitter çikolata
fındık
kabartma tozu
krema
limon suyu
nescafe
nişasta
pirinç
şeker
sıvı krema
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilin
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
1/4 (çeyrek) su bardağı sıcak su
1 silme yemek kaşığı nescafe
1 su bardağı un (115 gr)
1 su bardağı şeker (170 gr
2 yemek kaşığı nişasta (25 gr)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
500 ml süt
1/2 (yarım) su bardağı toz şeker (85 gr)
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ
1,5 çay kaşığı nescafe (Damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz)
1/2 (yarım) paket sıvı krema
1 tatlı kaşığı şeker
150 ml krema
200 gram beyaz çikolata
50 gram bitter çikolata
Pirinç fındık

Hazırlanışı:
Pandispanya için; yumurta akı, limon suyu ve şekerin yarısını ters çevirince akmayacak kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Yumurta sarılarını şekerle rengi açılana kadar çırpıyoruz.
Sıcak suya kahve ekleyip karıştırıyoruz ve yumurta sarılarına ekliyoruz. Kuru malzemeleri bir kaba eliyoruz. Sarılara eklerken yine eleyip spatulayla karıştırıyoruz.
Pürüzsüz olunca beyazları 3-4 seferde ekliyoruz ve alttan üste söndürmeden karıştırıyoruz. 175 derece önceden ısıtılmış fırında, 20-21 cm kalıpta kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz.
Krema için; şeker, yumurta, nişasta ve unu tencereye alın. Sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, (Pürüzsüz olmadığını düşünüyorsanız süzgeçten geçirin garanti olsun) altını açın.
Kaynayınca kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca kapatıp tereyağ, kahve ve vanilya ekleyin. Üzerine değecek şekilde streçle kapatın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. 2-3 saat dinlendirip, soğuk krema ekleyerek çırpın.
Pandispanyayı kesiyoruz. Kelepçeli kalıbın içine alıp ıslatıyoruz (Kahve tadı az olsun derseniz kahve miktarını azaltıp süt kullanın)
Kremadan sıkıp, ikinci katı koyuyoruz aynı işlemi yapıp, en üst katı koyuyoruz. Islatıp çok az krema sürüyoruz. Dolaba kaldırıyoruz.
Bu sırada ganajları hazırlıyoruz. Ayrı tencerelerde kremaları ısıtıp kaynama noktasına gelir gelmez kapatıp çikolataları ekliyoruz. Karıştırıp ılınmaya bırakıyoruz.
Dinlenen pastaya beyaz ganajı döküyoruz. Üzerine çikolatalı ganaj gezdirip kürdanla şekiller veriyoruz. Etrafını pirinç fındıkla süslüyoruz.

Besin değerleri: calories: 532
Karbonhidrat(g): 64
Protein(g): 8
Yağ(g): 29
Lif(g): 2.3
Kolesterol(mg): 126.1
Sodyum(mg): 227.87
Potasyum(mg): 271.63
Kalsiyum(mg): 123.6
Vitamin A(iu): 236.5
Vitamin C(mg): 0.5
Demir(mg): 2.4
kcal: 532
Şekersiz İncirli Tart
Rafine şeker içermeyen ve inciri yoğun olarak hissedeceğiniz harika bir tat olan şekersiz incirli tart pişmanlık yaşatmayan bir tarif.
Kategori: Hamur İşi
Etiketler: şekersiz
i̇ncirli
tart
Porsiyon: 6

Malzemeler:
3 su bardağı tam buğday unu
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım çay bardağı hurma özü
1 su bardağı ceviz
7-8 adet incir
3 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Unu derin bir kaba alıyoruz; içerisine yumurta, yoğurt, sirke, kabartma tozunu, tereyağını ve pekmezi ekleyip iyice yoğuruyoruz. 20 dakika kadar üzeri kapalı şekilde dolapta bekletiyoruz.
Hamur dinlenirken incirleri ocakta birkaç dakika çeviriyoruz; içerisine tarçın ve kırılmış cevizi ilave ediyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açıp çatal ile delikler açıyoruz; orta kısmına incirli harcı döküyoruz ve hamuru kenarlardan kapatıyoruz. Hamur fazla geldiği için ben kalan hamurla poğaça gibi açıp arasına bir tane incir koyup kapattım.
Turtayı 150 derecede hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp servis ediyoruz.
Zahter Salamura
Zahter Salamura? Onlarca kişinin defterindeki Zahter Salamura Tarifi'nin ve.
Kategori: Salamura Tarifleri
Etiketler: Salamura Tarifleri
Diğer Tarifler
kekik
limon
pul biber
tuz
zahter
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kg zahter (kekik)
2 kg limon
2,5 yemek kaşığı tuz
2,5 yemek kaşığı pul biber
Alabildiğine zeytinyağı
Küçük kavanozlar

Hazırlanışı:
Kekiği ayıklayıp yıkıyoruz suyu süzülüne kadar bırakıyorum.
Daha sonra tepsinin içine alıp tuzu pul biberi (miktarını kendinize göre ayarlayın) serpip karıştırın.
Daha sonra kavanozlara basın her kavanoza 1 çay bardağı limon ekliyoruz.
Geri kalanını zeytinyağı döküyoruz. Kavanozları sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz. 1 ay sonra yemeye hazır hale gelir.
Krem Şokola
Krem Şokola? Binlerce kişinin defterindeki Krem Şokola Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
kakao
nişasta
pirinç unu
un
şeker
süt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 litre süt
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 paket bitter çikolata

Hazırlanışı:
Tencereye bitter çikolata hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım.
Pişirme aşamasında çırpmaya devam edelim toparlanmasın.
Kaynama çıktıktan 5 dakika sonra tencereyi ocaktan alıp bitter çikolatayı ilave edelim.
Güzelce karıştırıp soğumadan hemen kuplara bölelim.
Soğuktan sonra süsleyip servis edelim. görsel 2 ölçüdür. Emin olun tek ölçü yetmiyor. Nefis bi lezzet.
Kayıkta Şenlik Var
Kayıkta Şenlik Var? Kayıkta Şenlik Var Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
biber
kapya biber
karabiber
kaşar peyniri
peynir
mantar
patates
pul biber
sarımsak
soğan
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Kayık olarak; 6 patates, 6 kapya biber
1 adet soğan
Biber
1 paket tavuk göğsü
Sarmısak
Mantar
Tuz,karabiber, pul biber
2 su bardağı rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:
Patatesleri kayık şeklinde olup, yine bir kısmı kesilen kapya biberleri yağda bir miktar kızartıyoruz.
İçi için sırasıyla küçük küp küp doğranmış tavuk göğsü, soğan, biber, mantar sote ediyoruz.
Yağda hafif kızarttığımız patates ve kapya biberlerin içine malzememizi dolduruyoruz.
Fırın tepsisine tek tek yerleştiriyoruz.
Tepsinin içine salçalı su ekliyoruz.
200 derecede yaklaşık 40 dakika bekletiyoruz.
Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşarı ekliyoruz bir müddet daha.
Bekledikten sonra servise hazır ediyoruz.
Süslemek ve eklemek size kalmış.
Ege Usulü Tencere Kebabı
30Dk Hazırlama Ve 35Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 5 Dakikada Ege Usulü Tencere Kebabı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Akşam Yemeği
Et Tarifleri
Ege Mutfağı Yemekleri
Kebap Tarifleri
Yöresel Tarifler
Kırmızı Et Yemekleri
Diğer Tarifler
Porsiyon: 6

Malzemeler:
750 gr kuzu eti
6 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz
Karabiber
1.5 su bardağı su
10 taze soğan
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı sirke
4 defne yaprağı

Hazırlanışı:
1. İri par&ccedil;alar şeklinde doğranmış etleri g&uuml;ve&ccedil; kabına alıp 3 yemek kaşığı ay&ccedil;i&ccedil;eği yağı ekleyerek kavurun.
2. Et suyunu bırakınca tuz ve karabiber ekleyip kavurmaya devam edin.
3. 2 yemek kaşığı ay&ccedil;i&ccedil;eği yağı ve suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
4. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
5. Taze soğanları temizleyip yıkadıktan sonra ince kıyın.
6. Sarımsakları ezin.
7. Bir tavada kalan ay&ccedil;i&ccedil;eği yağını ısıtıp taze soğanları kavurun ve pişen ete ilave edin.
8. Ezilmiş sarımsak, sirke ve defne yapraklarını da ekleyip kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
9. Defne yapraklarını yemeğin i&ccedil;inden &ccedil;ıkarıp sıcak servis yapın.
Tek Hamurla 3 Çeşit Poğaça ( 2,5 Tepsilik Ölçü)
Tek Hamurla 3 Çeşit Poğaça (2,5 Tepsilik Ölçü)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
haşlanmış patates
patates
instant maya
karabiber
mavi haşhaş
haşhaş
maydanoz
sıvı yağ
siyah zeytin
zeytin
su
süt
toz şeker
tuz
un
yumurta
yumurta akı
yumurta sarısı
zeytin ezmesi
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 tane yumurta + 2 tane yumurta akı
1 su bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı ılık su
1, 5 şu bardağı ılık süt
3, 5 yemek kaşığı toz şeker
2 paket instant maya (tek kullanımlık paketlerden)
Yarım yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Hazır zeytin ezmesi ( A 101 markette var. ) (Üzerini süslemek için siyah zeytin)
1 adet haşlanmış patates
3 dal doğranmış maydanoz
Karabiber
Sürülebilen çikolatalı (Üzerini süslemek için toz mavi haşhaş)
2 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Derin bir kaseye ılık su, ılık süt, instant maya, toz şeker eklenir. karıştırılır. Kasenin üstüne tabak kapatılır. 5 dakika bekletilir.
Hamur hazırlama kabına; ılık sütlü mayalı karışım, yumurta, sıvı yağı, tuz eklenir. karıştırılır.
Üzerine azar azar un eklenir. yoğrulur. Kuşak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Yarım saat dinlendirilir.
Zeytin ezmeli poğaça için; Dinlenen hamur tekrar yoğurulmaz.
Yumuşak harika bir hamur olacak. tezgaha biraz un serpilir. Yumurta büyüklüğünde hamur koparılır, top şekli verilir.
Üzerine biraz bastırılır. Ortasına zeytin ezmesi sürülür, tekrar top sekli verilir. kenarlarına bıçakla 5, 6 tane çizik atılır.
Tepsiye dizilir. Üzerine sıvı yağlı yumurta sürülür. Ortasına zeytin batırılır.
Patatesli poğaça için; Yumurta büyüklüğünde hamur kopartılır, Biraz bastırılır, ortasına patatesli iç koyulur, top şekli verilir.
Hamur dikdörtgen gibi oval sekil verilir. Tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülür, Çatalla çizik atılır.
Çikolatalı poğaça için: Yumurta büyüklüğünde hamur koparılır. Biraz bastırılır.
Ortasına çikolata sürülür. Top şekli verilir. tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülür. Ve mavi haşhaş serpilir.
Poğaçalar önceden ısıtılmış 185 derece fırında kontrollü olarak pişirilir. Tahmini 20-25 dakika pişecektir.
Kabarmayan Kek
Kabarmayan Kek? Kabarmayan Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
sıvı yağ
tarçın
toz şeker
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı tarçın
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Sıvı yağı derin bir kaba alıyoruz.
İçine şekeri ve yoğurdu ilave edip biraz karıştırdıktan sonra yumurtamızı ve vanilyamızı da ekleyip iyice çırpıyoruz.
Ardından önce tarçını ve son olarakta unu ekleyip hepsini bir güzel yoğuruyoruz.
Dibini unlayıp yağladığımız kek kalıbına harcımızı döküp 180° fırında pişmeye bırakıyoruz.
Et Marinesi
Kategori: Püf Noktaları | Faydalı Bilgiler
Etiketler: Et Marine Teknikleri
Et Yumuşatma Yöntemleri
Lezzetli Et Yemekleri İçin Marinasyonlar
Sütlü Et Marinasyonları
Kırmızı Et Marine Tarifleri

Malzemeler:
3 dilim et (isteğe göre kuşbaşı et olabilir)
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
Süt(Etlerin üzerini örtecek kadar)
1 yemek kaşığı sirke
İsteğe göre soya sosu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kekik

Hazırlanışı:
Bir <b>eti marine et</b>menin amacı eti yumuşatmaktır. Bunun yanı sıra <b>etin kolay pişmesini sağlamak</b> ve lezzetli bir tat kazandırmaktır.
3 dilim eti marine etmeden önce güzelce yıkayın. Eti yayarak, hacmine göre kapaklı bir kaba koyun.
Üzerine süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Son olarak ince ince kıyılmış 1 adet soğan, 1 adet sarımsak, isteğe göre soya sosu ve istediğiniz baharat (defne, kekik, kimyon, pul biber, karabiber, kişniş gibi) karışımlarından ekleyin. Eklediğiniz bütün bu malzemeleri elinizle etlerle harmanlayın.
Kabın üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2 saat en çok 1 gün dinlendirin. Önceden ısıttığınız tavada önlü arkalı kızartın.
Bu soslar ile hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde 2 ya da 24 saat arasında dinlenmesine marine etmek denir. Marine işlemi kesinlikle buzdolabında yapılmalıdır.
Hazırladığınız etleri kızartabilir, fırına verebilir ya da istediğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz. Aynı zamanda etin tuzunu pişmeye yakın ya da piştikten sonra katın.
Tavuk etleri yumuşak olduğundan dolayı en fazla 2 saat kadar marine etmeniz gerekir. Sert eti ise 1 gece ya da 1 gün bile marine edebilirsiniz.
Et marinesinin çok farklı yolları vardır. Bunlardan bir tanesi de bu tarifimizde olduğundan daha fazla süt kullanarak yapmaktır. Süt özellikle <b>tavuk eti marinesi</b>nde çokca tercih edilir. Eti yumuşacık yapar. Piştiğinde <b>ağızda dağılan bir et</b> elde edersiniz. Tavuk etinin yanı sıra kırmızı eti de süt kullanarak marine edebilirsiniz.
Lezzetli et pişirmenin bir diğer püf noktası da eti mühürlemekten geçer. Eti mühürlediğinizde, ete lezzetini veren doğal suyu etin içinde kalır. Böylelikle daha lezzetli et pişirmiş olursunuz.
Teremyağlı Çizgili Sandviç Ekmekleri
Teremyağlı Çizgili Sandviç Ekmekleri? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
sıvı yağ
süt
teremyağ
margarin
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 gr teremyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaşmaya
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (sarısı da beyazı da dahil)
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:
Ilık süte maya ve toz şekerini ekleyip eritelim. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyelim ve yavaş yavaş un ilave etmeye başlayalım. Yumuşak bir hamur olacak. Toparlanmaya başladığında un ilave etmeyin.
Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Daha sonra yaklaşık portakal boyutunda parçalar koparıp ovalleştirin ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. (Ben 9 adet çıkarttım doyurucu bir sandviç için ideal boyut oldu bence ama dileyenler daha küçükte yapabilir. )
Tepsiye biraz aralıklı dizmekte fayda var baya kabarıyorlar. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Bıçakla çizikler atın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Her zaman söylediğim gibi Fırınınızın ayarına göre derece değişkenlik gösterebilir. Top sizde (Üzerinin bu derece kızarıklığını ve çıtırlığını süte borçluyuz gerçekten çok güzel oluyor üzeri çıtır içi yumuşak ikisi bir arada )
Piştikten ve nefesledikten sonra arasını kesip içerisine peynir domates marul salatalık zeytin ezmesi salam sucuk artık zevkinize göre koyabilirsiniz.
Enfes Haşhaşlı Bükme (Videolu)
Enfes Haşhaşlı Bükme (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çay
haşhaş
şeker
sıvı yağ
süt
tuz
un
yaş maya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 çay bar ılık süt
Yarım çay bar sıvı yağ
Yarım çay bar şeker
Yarım paket yaş maya
Bir fiske tuz
5 buçuk çay bardağı un
250 gr haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker

Hazırlanışı:
Süt,sıvı yağ,şeker ve mayayı yoğurma kabına alıyoruz.
İyice karıştırdıktan sonra tuz ekliyoruz, unu da kontrolü bir şekilde koyup hamurumuzu yoğuruyoruz.
Mayalanması için üzerini streçleyerek dinlendiriyoruz.
Haşhaş,şeker ve sıvı yağı karıştırıp hamur mayalanıncaya kadar onuda dinlendiriyoruz.
O arada şeker de eriyecek.
Hamuru 6 bezeye ayırıyoruz, merdane ile tabak büyüklüğünde açıyoruz.
Arasına haşhaşlı harçtan koyuyoruz, önce elimizle hafif bastırarak sonra merdane ile açıyoruz ters çevirerek tekrar açıyoruz.
İnceldiğinde şeritler halinde kesiyoruz,elimizle döndürerek şekillendiriyoruz. Deneyeceklere.
Enfes Lezzeti İle Çökertme Kebabı
Enfes Lezzeti İle Çökertme Kebabı? bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
biber
dana eti
domates salçası
salça
et
karabiber
kekik
kimyon
kuru nane
kuru soğan
soğan
kurutulmuş biber
patates
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
tuz
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gram julyen şeklinde doğranmış et dana veya kuzu dana eti ise önceden düdüklüde pişirin
Tuz,kekik,kurubiber,karabiber,kimyon
1 dış sarımsak
1 tane rendelenmiş kuru soğan
5 tane orta boy patates
Kızartmak için sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt ve tuz
1 veya yarım yemek kaşığı biber veya domates salçası
Sıvı yağ,pulbiber,kurunane

Hazırlanışı:
Öncelikle etimizi julyen şeklinde doğrayalım.
Dana eti ise düdüklüde bir miktar su ile pişirelim.
Suyunu süzüp kavurup,soğanı ve sarımsağı ekleyip baharatlarını ekleyip kavuralım.
Dana eti değilse direk tavaya alıp pişene kadar sıvıyağda kavuralım.
Daha sonra sırası ile soğan sarımsak baharatlar ekleyelim pişmeye bırakalım.
O arada yıkanıp kabukları soyulmuş patatesleri kurulayıp julyen doğrayalım.
Bol kızgın yağda kızartalım.
Et pişince eti kapatıp kızaran patatesleri peçete üzerine alıp yağı çekince servis tabağına alalım.
Üzerine önceden hazırlanmış sarımsaklı yoğurdumuzu, patateslerin üzerine dökelim.
Eti de ekleyelim.
Tavaya sıvı yağ ekleyip salça,pulbiber, kurunane, kavurup kebabımızın üzerine dökelim.
Sıcak sıcak servis edelim. deneyeceklere şimdiden sağlıcakla kalın
Pastane Böregi
Pastane Böregi? Pastane Böregi Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
maydanoz
peynir
sıvı yağ
susam
süt
tuz
yoğurt
yufka
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 paket hazır yufka
3 yumurta
1 çorba kasesi yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çimdik tuz
Peynir, maydanoz vb.
Susam

Hazırlanışı:
Öncelikle bir yuvarlak yufkamızı ortadan bölelim ve böldüğümüzün bir parçasına bol sos dökelim arasına içi harıcımız koyup rulo şeklinde saralım, gül haline getirelim.
Yağılı kağıt serdiğimiz tepsimize börekleri koyalım.
Aynı sostan sürelim susam serpelim üzerine 180° fırında 15 dakika pişirelim ve artık hazır.
Boza
Boza? Boza Tarifi'nin ve.
Kategori: İçecek Tarifleri
Etiketler: İçecek Tarifleri
boza
iri bulgur
bulgur
şeker
toz şeker
vanilya
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 su bardağı iri bulgur
1 çay bardağı boza ( mayalamak için)
4 yemek kaşığı toz şeker ( mayalamak için)
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
3 bardak iri bulgur akşamdan güzelce yıkanır ve süzülür.
Üzerini geçecek kadar su eklenir.
Sabah ocağa koyulup bulgur eriyene kadar kaynatılır. (En az iki saat. )
Bulgur eriyince süzgeçten geçirilir. (Süzgecin altına geçen kısmını kullanacağız. )
4 kaşık şeker ve 1 çay bardağı boza eklenir. Kapağı kapatılarak serin bir yerde mayalamaya bırakılır.
Gün içinde tencerenin kapağı açılarak boza 3-4 sefer karıştırılır.
Bu şekilde 3 gün mayalanmaya bırakılır. Bozanız mayalanma sırasında koyulaşacaktır.
Mayalandıktan sonra 2 bardak şeker ve vanilya eklenir.
İstediğiniz kıvamı elde etmek için su ekleyerek kıvamı açılabilir.
Hazır olan bozamız buz dolabında saklanır ve en geç bir hafta içinde tüketilir.
Bu ölçülerden 4, 5 büyük kavanoz çıktı. Ölçüyü yarıya düşürerek de yapabilirsiniz.