mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Lokum Kıvamında Çoban Kavurma
Lokum Kıvamında Çoban Kavurma? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
dana eti
domates
domates salçası
salça
karabiber
kekik
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
kuzu eti
sarımsak
sıvı yağ
sivri biber
biber
soğan
su
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kg sotelik doğranmış kuzu veya dana eti (tercihen kuzu eti, ben tarifte dana eti kullandım)
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 baş soğan
2 diş sarımsak
4-5 adet sivri biber
2 büyük domates (domatesleriniz küçükse 4 adet kullanın)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1’er çay kaşığı karabiber, toz kırmızı biber, kekik ve kimyon
Tuz
1 su bardağı sıcak su (200 ml)

Hazırlanışı:
Sıvı yağ ile birlikte tencereyi güzelce ısıtıp yüksek ateşte etleri ekleyin ve renkleri dönene dek kavurun.
Ardından ocağı en kısık ateşe alıp kapağını kapatarak etler suyunu salıp tamamen çekene dek pişirin.
Tereyağı ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları, küçük küçük doğranmış sarımsaklar ile halka halka doğranmış biberleri ekleyip kavurun.
Yumuşadıklarında salçayı ekleyip bir 5 dk daha kavurun.
Kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ve baharatları, tuzu ekleyin.
Sıcak suyu ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve 30 dk kadar orta ateşte pişirin.
Lokum kıvamında etleri tercihen pilavla birlikte servis edin. Deneyenlere.
Mısırgevrekli Kurabiye
Mısırgevrekli Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
eritilmiş çikolata
çikolata
kabartma tozu
margarin
nişasta
nutella
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
100 gram tereyağ veya margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı nişasta
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 su bardağı iri çekim kornflakes
1 paket eritilmiş çikolata veya nutella

Hazırlanışı:
Öncelikle tereyağ yumurta ve pudra şekeri ve sıvı yağı karıştıralım.
Sonra kalan malzemeler ekleyip güzel fazla sert olmayan bir kurabiye hamuru elde edelim.
Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirelim, hafif pembeleşmesi yeterli fırından çıkaralım ve 10 dakika kadar soğumasını bekleyelim.
Fırından çıkarınca hala yumuşak olabilir soğudukça sertleşecektir.
Daha sonra eritilmiş çikolataya veya sürülebilir kahvaltılık çikolatayla kaplayıp iri parçalanmış kornflakesle güzelce kaplayıp servise hazır hale getirelim.
Pırasalı Börek (Pratik El Açması)
Pırasalı Börek (Pratik El Açması)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
karabiber
pırasa
pul biber
sıvı yağ
su
tereyağı
toz şeker
tuz
un
yoğurt
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4,5 su bardağı un
1,5 su bardağı ilik su
1 paket instant maya ( 10 gr )
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Çeyrek su bardağı sıvı yağ
1 kilo pırasa
Pırasayı kavuracak kadar sıvı yağ
4 yemek kaşığı yoğurt
Tuz, pulbiber, karabiber

Hazırlanışı:
Öncelikle pırasaları yıkadıkdan sonra ince ince doğruyoruz. Az sıvı yağda tuzunu da ekleyip pırasalar yumuşayana kadar kavuruyoruz.
Pırasalar soğuyunca yoğurt ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Tereyağı eritip sıvı yağla karıştırıp bekletiyoruz.
Hamuru yoğurup bir saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye bölüp üzerlerine hazırladığımız yağ karışımından sürüyoruz.
Üzerleri kapalı biraz daha dinlendirip 3 bezeyi tek tek pasta tabaklığı büyüklüğünde açıp üzerlerine yağ sürüp üst üste koyarak elimizle açabildiğimiz kadar açıyoruz.
Açılan hamuru 3 parçaya kesiyoruz her şeridi biraz daha genişletip uzun kenarına pırasalı harcdan koyup bir uçdan başlayarak döndürerek burgu şeklini verip yağlı kağıt serili tepsinin ortasına gül böreği gibi yapıp yerleştiriyoruz.
Kalan hamurlara aynı işlemi uygulayıp ilk hamurun etrafına dolandırıyoruz.
Üzerine kalan yağ karışımını sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Bardak ölçüsü 200 ml.
Patatesli Kolay Kır Pidesi
Patatesli Kolay Kır Pidesi? bu tarifin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pide Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
karabiber
kimyon
patates
peynir
sıvı yağ
su
toz şeker
tuz
un
yeşil soğan
soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
10 su bardağı un
4 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı toz şeker
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı tuz
3 orta boy haşlanmış rendelenmiş patates
1 adet yeşil soğan
Tuz, karabiber, kimyon
İsteğe bağlı peynir
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Hamurda öncelikle maya, şeker, ılık su ve tuzu karıştırın.
Daha sonra unu ilave edip hamuru güzelce yoğurun. Ve yarım saat kadar mayalanması için üzerini kapatın.
Diğer tarafta iç malzemesi için patatesleri haşlayın ve rendeleyin. İnce doğranmış taze soğan ve arzu ettiğiniz baharatları ilave edin.
Mayalanan hamuru 10 bezeye ayırıp tezgah üzerinde elinizle açın. İçine malzemeden koyup güzelce kapatıp ek yeri alta gelecek şekilde ters çevirin.
Daha sonra hafif hafif elinizde bastıra bastıra pideyi inceltin. En son bıçağın ters tarafıyla da 1 cm aralıklarla hafif hafif çizikler atarak hamuru inceltin. Fotograflara detaylı koydum.
Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine sadece su sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Pişen pidelerin fırından çıkar çıkmaz altına üstüne tereyağ sürün. Pidelerimiz hazır.
Deniz Börülcesi Salatası
Deniz Börülcesi Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
deniz börülcesi
limon
sarımsak
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 demet deniz börülcesi
1 adet limon
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Deniz börülcelerini iyice yıkayalım.
Börülceleri hiç bölmeden suda 15 dakika haşlayalım.
Suyunu süzüp börülcelerin sap kısımlarından tutup aşağıya doğru sıyırarak içindeki kıldığını çıkarıp atalım.
Limon, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştırıp deniz börülcelerinin üzerine gezdirelim ve servis edelim.
Tavada Kek
Tavada Kek? Tavada Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
sıvı yağ
su
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bar sıvı yağ
1,5 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket kakao (3 kaşık)
2 su bar un

Hazırlanışı:
Şeker ve yumurtayı çırpın sıvı yağ ve sütü ekleyin kabartma tozu, vanilya, kakao ekleyin son olarak unu ekleyip kek harcını elde edin.
Margarinle tavanızı yağlayın, altına alüminyum folyo koyun geç pişmesi için büyük gözde kısık ateşte pişirin.
Üstü pişmezse tavanızı fırına da verebilirsiniz yumuşacık sünger gibi yuvarlak kek elde edeceksiniz.
Andaloz Çorbası
Az malzemeli, pratik ve lezzetli bir çorba tarifi.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Yöresel Fransız Mutfağı Çorbaları
Pirinçli Çorba Çeşitleri
Unlu ve Salçalı Çorba Tarifleri
Az Malzemeli Hızlı Çorbalar
Kış Sofraları İçin Çorba Yemekleri
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı pirinç
3,5 su bardağı sıcak su
1 tutam maydanoz
Tuz

Hazırlanışı:
Andaloz çorbası yapımında; öncelikle küçük bir tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı pirinç koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar haşlayın.
Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Eriyen yağın üzerine 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan unun üzerine 1 buçuk tatlı kaşığı domates salçası koyun. Salçayı 1 dakika daha kavurun.
Salçalı karışımın üzerine 3 buçuk su bardağı suyu azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorba suyunun içine haşlanmış pirinci ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.
Son olarak çorbanın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.
Hazırladığınız andaloz çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Andaloz çorbası, fransız mutfağına ait, az malzemeli, pratik ve lezzetli bir çorbadır.
Kadayıf
Kadayıf? Kadayıf Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
antep fıstığı
ceviz
esmer şeker
kadayıf
limon suyu
şam fıstığı
su
tereyağı
toz şeker
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı esmer şeker
5 su bardağı soğuk su
Yarım limonun suyu
500 gram taze kadayıf
150 gram tereyağı
1 çay bardağı ceviz
Yarım çay bardağı Şam fıstığı (Antep fıstığı)

Hazırlanışı:
Su ve şeker tencereye alınır. Önce harlı ateşte 2-3 dakika kaynatılır, daha sonra içine limon sıkılarak, kısık ateşte, yaklaşık 20 dakika daha kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Diğer tarafta kadayıf didiklenir. Eritilen ve kızgın olan yağ, kadayıfın üzerine dökülerek harmanlanır. Yağın, tel kadayıfın her yerine gelmesine dikkat edilir.
Kadayıf ikiye bölünür. Yarısı yağ sürülmüş tepsiye döşenir.
Üzerine iri parçalanmış ceviz serpilerek, kadayıfın kalan kısmı cevizlerin üzerine serilir.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında, yaklaşık 25 dakika kızartılır.
Soğuyan şerbet, hafif ılıyan kadayıfın üzerine dökülerek, üzerine Antep fıstığı serpilir ve 5 dakika sonra üzerine tepsi örtülür.
20 dakika sonra, üzerindeki tepsi kaldırılarak buzdolabına konur.
Browni (Yumurta Kokusuz)
Browni (Yumurta Kokusuz)? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1. 5 veya 2 su bardağı un

Hazırlanışı:
Öncelikle fırınımızı fansız olarak alt üst ayarda 180 dereceye ayarlayalım.
Yumurta ve şekeri bir kaba alıp şeker eriyinceye ve yumurta ile beraber köpük köpük olana kadar mikser yardımı ile çırpalım. (Burada ne kadar çok çırparsanız yumurta kokusu o kadar az olacak ve kekiniz o kadar çok kabaracaktır. )
Daha sonra üzerine süt ve sıvı yağımızı ekleyelim ve tekrar karıştırıp bunları homojen hale getirelim.
Daha sonra vanilya ve kakaomuzu ekleyelim ve karıştıralım.
Son olarak unumuzu ve kabartma tozumuzu ekleyelim. Kullandığınız un markasına göre un miktarı değişir. Ben efsane un kullandım ve tam 2 su bardağı yeterli oldu.
Unumuzu da ekledikten sonra iyice karıştırıyoruz ve yağlanan kalıbımıza kek harcımızı döküyoruz.
Isınmış olan fırınımızda yaklaşık 20 -25 dakika pişiriyoruz. Bu süre tabi ki fırına göre değişir. Dikkatli olmakta fayda var.
Kekimiz pişmeye yakın sos malzemelerini bir tencereye alıp karıştırıyoruz ve kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz.
Kek fırından çıktıktan sonra dilimleyelim ve ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim fakat kekin ve sosun birlesirken ikisininde sıcak olmasına özen gösterin.
Daha sonra soğumasını bekleyin ve servis edin. Sizlere tavsiyem bir gün önceden yaparsanız daha güzel oturuyor tatlı ve daha lezzetli oluyor. Afiyetler olsun =)
Kışa Yemeklik Patlıcan Biber Kızartma
Kışa Yemeklik Patlıcan Biber Kızartma? bu tarifin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: Fırın
Ocak
Kış Hazırlıkları
Diğer Tarifler
karabiber
patlıcan
tuz
yağ
yeşil biber
biber
Porsiyon: 3

Malzemeler:
10 patlıcan (ben kısa etli patlıcan kullanıyorum)
5 Çarliston yeşil biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yağ

Hazırlanışı:
Patlıcanları soyup, genişçe dilimliyoruz.
Tuzlu suda 5 dk bekletip, kurutuyoruz.
Ardından tuz ve karabibere bulayıp, kızartıyoruz.
Biberleri temizleyip, büyükçe doğrayıp, kızartıyoruz.
Soğuyunca saklama poşetine ekleye bilirsiniz. Not: Saklarken aynı poşete biberleri sarımsak ve taze domates de ekleyerek Kışa sadece soğanı doğrayıp pişireceğimiz yemeğimiz hazır olur.!.
Kung Pao Usulü Tavuk
Kung pao usulü tavuk tarifi ile akşam yemeklerine çok yakışacak bir tavuk hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar alalım sizi. Ellere sağlık.
Kategori: Tavuk
Etiketler: kung
pao
usulü
tavuk
Porsiyon: 2

Malzemeler:
400 gram tavuk göğsü
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
3 yemek kaşığı yer fıstığı
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 tatlı kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
2 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:
Tavukları küp küp doğrayıp üzerine, mısır nişastası, soya sosu, ayçiçek yağı ve pirinç sirkesi ekleyerek karıştıralım, 30 dakika dolapta bekletelim.
Bir kaseye,su, şeker, soya sosu ekleyelim ve karıştıralım.
Marine edilen tavukları dolaptan alıp 1 yemek kaşığı yağ eklenmiş tavada üzerine kızarana kadar pişirelim.
Tavukları kızardıktan sonra kenara alalım.
Bir tavaya 2 yemek kaşığı yağ, sarımsak ve pul biber ekleyip 1 dakika boyunca pişirelim. Daha sonra kızaran tavukları ve yer fıstıklarını ekleyip 1-2 dakika boyunca karıştırarak pişirelim.
Son olarak da daha önce yaptığımız sos karışımını dökelim ve 1-2 dakika karıştıralım.
Yemeği tabağa alıp üzerini arzuya göre susam, ince dilimlenmiş yeşil soğan ile süsleyebilirsiniz.
Elmalı Kremalı Tart
Elmalı Kremalı Tart? Binlerce kişinin defterindeki Elmalı Kremalı Tart Tarifi'nin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tart Tarifleri
Tatlı Tarifleri
elma
file badem
badem
kabartma tozu
şeker
sıvı krema
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
vanilyalı puding
puding
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 adet yumurta
125 gram oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı şeker
2 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağından biraz fazla un
6-7 adet orta büyüklükte elma
1 paket vanilyalı puding (şekersiz 37 gram)
600 ml sıvı krema
4 yemek kaşığı tozşeker
File badem

Hazırlanışı:
Hamuru için; yoğurma kabına un hariç bütün malzemeler eklenip karıştırılır. Ardından unu ekleyerek hamur yoğrulur. Yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam olur.
Hazırlanmış hamuru altı yağlı kağıt serilmiş 26 cm’lık kelepçeli kek kalıbına yayılır ve hamuru kalıbın kenarlarına doğru çıkarılır. Buzdolabında bekletilir.
Elmalar küp olacak şekilde doğranır ve üzerlerine limon suyu sıkılıp elle karıştırılır ve kabta bekletilir.
Kreması için orta boy tencereye bütün malzemeler konulur. Kısık ateşte pişirilir. Kıvamı koyulaşınca oçaktan alınır.
Tart hamuru dolabtan çıkartılır ve elmalar üzerine dökülür. Pişen kremada elmaların üzerine dökülür ve kalıb yavaşça sallanır. Krema elmaların arasına dağılsın diye. En üstüne file badem serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirilir. Pişen tartı oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır ve 1 gece bekletip servis edilir.
Tart Kalıbında Nefis Ağlayan Pasta
Tart Kalıbında Nefis Ağlayan Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
kabartma tozu
kakao
krem şanti
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
1 paket çikolata sosu
1 kutu krem şanti

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri güzelce çırptıktan sonra sıvı yağ sütü ekliyoruz çırpıyoruz.
Daha sonra vanilya, kakao, unu ekliyoruz. En son kabartma tozunu ekliyorum fazla çırpmıyorum daha güzel kabarıyor.
Daha sonra yağladığım tart kalıbına döküp tezgaha bi kaç defa vuruyorum, havası çıksın diye.
Önceden ısıttığım 180 derecelik fırında kontrollü pişiriyoruz.
Bu ara çikolata sosumuzu hazırlıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
Sosumuz soğurken krem şantimizi hazırlayıp dolaba koyuyoruz.
Ben herşeyi soğutup döküyorum. Pişen kekimizin ilk sıcaklığı çıkınca kürdanla delikler açıp sütle ıslatıyoruz.
Ardından kek soğuyunca krem şantimizi spatula yardımıyla yayıyoruz.
Soğuyan sosumuzu da döküyoruz güzelce yayıyoruz.
Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. şimdiden:):)
Sütlü Pratik Tatlı
Sütlü Pratik Tatlı? Sütlü Pratik Tatlı Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
damla çikolata
çikolata
eritilmiş çikolata
nişasta
nutella
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı damla çikolata
1 paket vanilya
Çikolata sosu veya eritilmiş çikolata ( nutella mesela)

Hazırlanışı:
Süt, un, nişasta ve şeker tencereye alınıp kaynamaya başlayana kadar çırpılarak devamlı pişirilir.
Kaynayınca bir kaç dakika daha pişirip ocaktan alalım.
Daha sonra üzerine vanilya ve tereyağ ekleyip güzelce çırpalım.
Kullanacağınız kaseyi daha kolay çıkması için sudan geçirin.
Muhallebinin üçte birini kaselere boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
Kalan muhallebiye damla çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Ve sade muhallebinin üzerine paylaştırın buzdolabında 2- 3 saat bekletip servis edebilirsiniz.
Çikolatalı Kurabiye (Browni Tadında)
Çikolatalı Kurabiye (Browni Tadında)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çikolata
damla çikolata
kabartma tozu
kakao
süt
tereyağı
toz şeker
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
200 gr tereyağı
1,5 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı süt
1 adet yumurta
1 çay bardağı kakao
1 çay bardağına yakın damla çikolata ya da ufak parçalanmış çikolata
2 su bardağı un
1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu

Hazırlanışı:
Şeker ve tereyağını mikserle çırpın.
Yumurtayı ekleyip biraz daha çırpın.
Kalan tüm malzemeleri koyup tahta kaşık ya da spatula ile kıvamlı bir hamur yoğurun. (Ben elimle yoğurdum, el değmeden yaparsanız daha iyi olur aslında).
Cevizden biraz büyük olacak kadar parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12 dakika pişirin, pişirme sürersine dikkat edin.
Fırından çıktıktan sonra ilk 20 dakika içinde kurabiyelere hiç ellemeyin.
20 dakika sonra kurabiyeler yemeye hazırdır inşaAllah.
Kinoa & Maş Fasulye Köftesi
Glutensiz, pratik, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık/ara sıcak olan bu güzel topların, dışı kıtır, içi yumuşak, yemesi de keyifli.
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: kinoa
&
maş
fasulye
köftesi
Porsiyon: 12

Malzemeler:
1 su bardağı maş fasulyesi
1 su bardağı haşlanmış kinoa
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 dal taze nane
8-10 dal dereotu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu

Hazırlanışı:
Haşlanmış maş fasulyesi, kinoayı, biber salçası ve zeytinyağıyla birlikte, patates ezicisi yardımıyla eziyoruz.
Dereotu, nane ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Malzemeler karışıncaya kadar elle yoğurup ceviz büyüklüğünde toplar elde ediyoruz.
Fırın kabımızı yağlayıp, önceden ısıttığımız 170 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Karışık Dolma
Karışık Dolma? Karışık Dolma Tarifi'nin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
bulgur
dolmalık biber
biber
domates
kabak
karabiber
kırmızı pul biber
pul biber
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
kuru soğan
soğan
maydanoz
nane
salça
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
6-7 adet dolmalık biber
2 adet kabak
Dolmaları kapatmak için domates
2 adet kuru soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
150 gr kıyma
Her bir dolma için 1 yemek kaşığı bulgur
Nane, maydanoz, tuz, kara biber, kırmızı toz biber, kırmızı pul biber
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Sıcak su

Hazırlanışı:
Dolmalık biberlerin içi çıkartılıp yıkanır kabaklar 2 ya da 3 eşit parçaya bölünüp içleri oyulur.
Bir tencerede orta ateşte sıvı yağ ile küp doğranmış kuru soğan ve kıyma kavrulur salça ve küp doğranmış domates eklenip kavurmaya devam edilir.
Domatesler biraz eriyince ateşin altı kapatılır ve her bir dolma için silme 1 yemek kaşığı olarak ölçtüğümüz bulgur ve bütün baharatlar eklenir. (Daha sağlıklı ve hafif olduğu için Bulgur tercih ettim, dileyen pirinç de kullanabilir)
İnce ince doğranmış bir tutam maydanoz da eklenip karıştırmaya devam edilir.
Daha sonra biberlerin ve kabakların içi doldurulup, ağzı domates ile kapatılır ve tencereye yerleştirilir.
Bir kasede yarım yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı tereyağ ve bir tutam tuz kaynar su ile eritilir.
Sıvı malzeme dolmaların üzerine çıkmayacak kadar dolmaların üzerine gezdirilir.
Orta ateşte 20-30 dk arası kontrollü bir şekilde pişmeye bırakılır. Piştikten sonra 10 dk dinlendirip servis edebilirsiniz.
Fırında İncir Reçeli
Klasik reçel yapma yöntemlerinden farklı olarak bu reçel hiç bekletmeden direk fırına veriliyor. Kıvamını, lezzetini 40 dakika içerisinde alıp, yemeye hazır hale geliyor.
Kategori: Reçel Tarifleri
Etiketler: Fırında Pişen Reçeller
Ev Yapımı Reçel Çeşitleri
Taze İncirli Tarifler
Kışlık Konserve Tarifleri
Pratik Kahvaltılık Hazırlıklar
Porsiyon: 1 Orta Boy Kavanoz

Malzemeler:
500 gr taze incir
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı su
2 adet çubuk tarçın

Hazırlanışı:
Fırında incir reçeli yapımı için; öncelikle yarım kilo taze incirin sert olan kısımlarını bir mutfak makası yardımı ile kesin. Arzu ederseniz pişme esnasında şerbetinin içine daha iyi işlemesi için kürdan yardımı ile birkaç yerini de delebilirsiniz. Reçel için çok yumuşak olmayan orta sertlikte incirler tercih edin. Aksi taktirde incirleriniz dağılabilir.
Daha sonra taze incirleri orta boy derin bir fırın kabı içine dizin.
Üzerlerine 1 buçuk su bardağından 1 parmak fazla toz şeker ekleyin.
Ardından şeker ve incirin üzerine yarım çay bardağı suyu gezdirerek, dökün.
Son olarak incirlerin arasına 1-2 adet çubuk tarçın koyun. İsteğe göre karanfilde koyabilirsiniz.
Hazırladığınız taze incir reçelini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Ardından reçeli kaynamaya bırakın.
Reçeliniz kaynamaya başladıktan sonra fırın kapağını açın. Bu esnada şekerin çoğu erimiş ve incirlerde suyunu salmış olacaktır. Reçelin suyundan kaşık kaşık alıp, incirlerin üzerine güzelce dökün. İncirlerin üzerinde kalan şekerlerinde böylelikle erimesini sağlayın. Tekrar fırının kapağını kapatıp, fırını 200 dereceye çıkartın ve pişirmeye devam edin.
Reçel şerbetinin şekerlenmemesi için yaklaşık 10 dakika sonra son kez fırının kapağını açın. Reçelin üzerine çeyrek limon suyu ya da 2-3 diş limon tuzu ekleyip, reçeli dikkatli bir şekilde karıştırın. Bu esnada şerbetin daha iyi işlemesi için incirleri alt üst edin. Fırının kapağını kapatıp, reçeliniz hafif koyu bir kıvam alana kadar kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edin. İncir reçelinin doğru kıvama geldiğini anlamak için, reçelin şerbetinden bir kaşık kadarını alıp, temiz bir tabağa koyun. Ardından bu tabağı soğuması için buzdolabına koyup, 1 dakika kadar bekletin. Ardından çıkarıp, parmağınızla ortasından bir çizik atın. Eğer reçel yavaş yavaş birleşiyorsa, reçeliniz olmuş demektir. Eğer çok sulu ise biraz daha pişirmeye devam edin.
Fırında taze incir reçelinizin kıvamı istenilen kıvama geldikten sonra (ne çok sulu ne de çok koyu olmalı) fırından alın. Unutmayın ki reçel soğudukça koyulaşacaktır. Ardından soğuduktan sonra ceviz ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Eğer kış için saklamak istiyorsanız taze incir reçelini sıcakken cam bir kavanoz içine koyup, kapağını sıkıca kapatın. Bu şekilde kavanozu oda sıcaklığında soğuyana kadar bekletin. Daha sonra güneş almayan serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.