mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Meftune Tarifi
20Dk Hazırlama Ve 1Sa Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 20 Dakikada Meftune Tarifimizde Görün.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Yöresel Tarifler
Farklı Et Yemekleri
Yemek Tarifleri
Kırmızı Et Yemekleri
Ana Yemek Tarifleri
Et Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
500 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
3 adet yeşil biber (doğranmış)
3 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
1 yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası
2 adet patates (k&uuml;&ccedil;&uuml;k k&uuml;pler halinde doğranmış)
2 adet havu&ccedil; (doğranmış)
1 su bardağı su veya et suyu
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Defne yaprağı veya kekik
Kuşbaşı dana eti yerine kuzu eti veya tavuk g&ouml;ğs&uuml; kullanabilirsiniz.
Daha hafif bir se&ccedil;enek i&ccedil;in hindi eti tercih edilebilir.
Vejetaryen versiyon i&ccedil;in etsiz, mantar veya nohut eklenerek hazırlanabilir.
Beyaz soğan yerine kırmızı soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
Sarımsak yerine sarımsak tozu da tercih edilebilir.
Yeşil biber yerine dolmalık kırmızı biber, sivri biber veya kapya biber kullanabilirsiniz.
Acılı seviyorsanız taze kırmızı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Taze domates yerine konserve doğranmış domates veya domates p&uuml;resi kullanılabilir.
Domates sal&ccedil;ası yerine biber sal&ccedil;ası deneyebilirsiniz.
Patates ve havu&ccedil; yerine kabak, yeşil fasulye veya bezelye ekleyebilirsiniz.
K&ouml;k sebzeler dışında yaz sebzeleriyle de meftune hazırlanabilir.
Kekik, defne yaprağı, kimyon veya karabiber ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
Daha baharatlı olsun isterseniz pul biber ve karabiber oranını artırabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ay&ccedil;i&ccedil;ek yağı, tereyağı veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.
Daha az yağlı yemek isteyenler, yağ miktarını azaltabilir.

Hazırlanışı:
1. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
2. Kuşbaşı eti ekleyip y&uuml;ksek ateşte, rengi d&ouml;nene kadar kavurun.
3. Doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
4. Yeşil biberleri ekleyip birka&ccedil; dakika soteleyin.
5. Rendelenmiş domatesleri ve domates sal&ccedil;asını ekleyip karıştırın, birka&ccedil; dakika pişirin.
6. Patates ve havu&ccedil;ları tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
7. &Uuml;zerine 1 su bardağı su veya et suyunu ekleyin.
8. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, et ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45&ndash;60 dakika pişirin.
9. Ara ara kontrol edip gerekirse su ekleyin.
10. Sıcak olarak servis edin.
11.
Orijinal Bolonez Soslu Spagetti
Orijinal Bolonez Soslu Spagetti? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Makarna Tarifleri
domates
domates salçası
salça
domates sosu
fesleğen
havuç
karabiber
kekik
kimyon
kıyma
köri
sarımsak
soğan
spagetti
makarna
tuz
yaprak
yeşil biber
biber
zerdeçal
Porsiyon: 7

Malzemeler:
500-700 gram spagetti
250-300 gram kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
3-4 yaprak fesleğen
1 adet yeşil biber
2 adet havuç
2 adet domates
500 gram domates sosu veya püresi
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:
Spagettiyi, üzerinde yazdığı gibi haşlıyoruz.
Ayrı bir tencerede, kıymayı kavuruyoruz.
Soğanı, sarımsağı ve fesleğeni küçük küçük doğrayıp, ekliyoruz.
Biberi de aynı şekilde doğradıktan sonra ilave edip, orta ateşte kavurmaya devam ediyoruz.
Havuçları ve domatesleri rendeleyip, kıymaya ekliyoruz.
En son domates sosunu ve salçayı ekleyip, karıştırıyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıyoruz. En düşük ateşte, bu şekilde 5 dakika pişiriyoruz.
Son olarak, baharatlarını ekliyoruz ve makarna ile buluşturuyoruz.
Norveç Keki
25Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Norveç Keki Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çay Saati Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Çay Saati Tarifleri
Tatlı Kek Tarifleri
Diğer Tarifler
Kek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
Pasta Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
6 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
1 su bardağı kek unu
1 tatlı kaşığı margarin
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı süt
1 kase çilek reçeli

Hazırlanışı:
1. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
2. Büyük bir kaseye 4 yumurtayı kırın.
3. Kalan 2 yumurtanın aklarını ayırıp sarılarını kaseye ekleyin.
4. Toz şeker, kek unu ve vanilyayı ilave edip mikserle çırpın.
5. Başka bir kapta yumurta aklarını kar halinde çırpın.
6. Hazırladığınız hamura ilave edip karıştırın.
7. &nbsp;Yuvarlak kek kalıbını hafifçe yağlayıp hamuru boşaltın.
8. Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
9. Fırın sıcaklığını 150 dereceye indirip 20 dakika daha pişirin.
10. Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
11. &nbsp;Soğuk keki enlemesine 2 eşit parçaya kesin.
12. Krem şantiyi 1 bardak soğuk sütle çırpıp birazını süsleme için ayırın.
13. Kalan krem şantiyi kekin alt diliminin üzerine yayın.
14. Diğer keki üzerine kapatın.
15. &nbsp;Çilek reçelini süzgece alıp suyunu süzün.
16. Kekin üzerini çilek taneleri ile kaplayın.
17. Kenarlarını kalan krem şanti ile süsleyip servis yapın.
Mini Bazlama Ekmeği
Sıcak ekmeğin üzerine tereyağı sürülecek enfes bir ekmek hazırlayacaksınız. Mini bazlama ekmeği tarifi için mutfağa kadar geçin.
Kategori: Ekmek
Etiketler: mini
bazlama
ekmeği
Porsiyon: 5

Malzemeler:
6,5 su bardağı un
3 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı şeker
1 paket yaş maya

Hazırlanışı:
Ilık su maya ve şekerle karıştırılır. Un ve tuz karıştırılır ve elenir.
Mayalı su una eklenir ve yoğurulur. Hafif ele yapışan bir hamur olduğu için un eklemenize gerek yok.
Yarım saat mayalandırılır ve açılarak ister büyük ister küçük şekil verilerek ısınmış tavada 3-4 sefer alt üst ederek pişirilir. Sonrası afiyetle yemesi size kalır.
Teremyağlı Bebek Kurabiyeleri ( Muhteşem Tat )
Teremyağlı Bebek Kurabiyeleri (Muhteşem Tat)? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
bal
pudra şekeri
şeker hamuru
su
tarçın
teremyağ
margarin
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 yumurta
250 g pudra şekeri
1 su bardağı teremyağ
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tarçın
5 silme su bardağı un
İstediğiniz renklerde şeker hamuru
Ballı su ( 1 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı bal)

Hazırlanışı:
Önce kurabiyenin hamuru için oda sıcaklığında beklemiş yumurtayı ve teremyağı elimizle karıştırıyoruz.
Geri kalan malzemeleri de ekliyoruz.
Unu fazla geliyor gibi olabilir yoğurdukça kıvamı tam oluyor.
Kabartma tozu kesinlikle kullanmıyoruz ki hamurun üstü düz olsun kabarmasın.
Hamurumuzu yoğurduktan sonra hava almayacak şekilde streçle sarıp buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.
En az 2 saat dinlenecek. Ne kadar beklerse o kadar güzel oluyor.
Daha Sonra hamuru çıkarıp merdaneyle 1 cm kalınlığında açıyoruz.
İstediğiniz model kalıp kullanarak kesiyoruz.
Yağılı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarladığımız fanlı fırında pişiriyoruz.
Benim kurabiyelerim tam 10 dakikada piştiler. 10-12 dk yeterlidir. üstü beyaz kalacak.
Fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada ballı suyunuzu hazırlayıp bir köşeye koyun ve şeker hamurunuzun taban rengini açmaya başlayın.
“Önemli bir püf nokta” şeker hamurunu nişasta yerine pudra şekeri ile açmanızı tavsiye ederim. Nişasta ile açılınca beyaz izler kalıyor şeker hamurunun üzerinde.
Kurabiyelerin üzerine şeker hamurunu ballı su ile yapıştırırıyoruz.
Gerisi sizin zevkinize kalmış siz nasıl süslemek isterseniz. Eminim sizlerin kurabiyeleri daha güzel olacaktır.:)
Etli Humus
30Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 10 Dakikada Etli Humus Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Lübnan Mutfağı Yemekleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Özel Günler
Lübnan Mutfağı Yemekleri
Kırmızı Et Yemekleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1,5 su bardağı nohut (Haşlanmış ve kabukları soyulmuş)
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı tahin
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı su&nbsp
100 g et
Tereyağ

Hazırlanışı:
1. Nohutu buzla birlikte mikserde iyice pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
2. Ardından yavaş yavaş tahini ekleyin.
3. Limon suyu, bir tutam tuz ve kimyon ile karıştırmaya devam edin.
4. Ardından bu karışımı buzdolabında en az bir saat süreyle dinlenmeye bırakın.
5. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve eti yaklaşık 3 dakika yüksek ateşte soteleyin.
6. &nbsp;Tuz ve tereyağı ile tatlandırdıktan sonra humusu tabağa yayın ve üzerine soteyi ekleyin.
7. Ardından çam fıstığı ve maydanozla süsleyerek servis edin.
Kumlu İrmik Tatlısı (pratik)
Kumlu İrmik Tatlısı (pratik)? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
antep fıstığı
irmik
kakao
kakaolu bisküvi
şeker
süt
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 litre süt
10 yemek kaşığı irmik
12 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kakaolu bisküvi
Antep fıstığı

Hazırlanışı:
Süt irmik şeker ve kakaoyu tenceremizin içine alalım yoğunlaşana kadar karıştıralım.
Kaynayınca ocaktan borcama dökelim.
1 paket kakaolu bisküviyi toz haline getirelim ve üzerine dökelim.
Süsleme için de antep fıstığı kullanabiliriz.
Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi
Çıtır Kadayıflı Muhallebi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz kırığı
ceviz
kadayıf
margarin
süt
tereyağı
toz şeker
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
50 gram tereyağı veya margarin.
4 yemek kaşığı un
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı kavrulmuş kadayıf
2 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı
1 fincan kırılmış ceviz

Hazırlanışı:
Öncelikle tavamıza yağımızı alalım.
Üzerine hazır kavrulmuş kadayıfımızı bırakalım birkaç dakika kavuralım ve şeker ile cevizini de katıp beş on dakika kısık ateşte kavuralım ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Muhallebisi için tenceremize yağımızı bırakalım.
Eriyince ununu katıp kaşıkla karıştıralım ve şekerimizi, sütümüzü katıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
Ben ayaklı kup bardak kullandım siz isterseniz borcamada dökebilirsiniz.
Kullanacağımız kabımızın tabanına bir miktar kadayıf koyalım.
Üzerine muhallebi onun üzerine de tekrar kadayıf dökelim dinlendirip servis yapalım afiyetler olsun.
Teremyağlı Kakaolu Fındıklı Sünger Kek
Teremyağlı Kakaolu Fındıklı Sünger Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ayçiçeği yağı
kabartma tozu
süt
teremyağ
margarin
toz kakao
toz şeker
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
3 adet yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı çiçek yağı
Yarım su bardağı erimiş teremyağı
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı toz kakao
1 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:
Tüm malzemeler mikser yardımı ile karıştırılır, ve teremyağı ile yağlanmış kek kalıbına dökülür.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.
Soğuyunca kalıptan ters çevrilip dilimlenerek servis edilir.
Elmalı Pancar Suyu
Elma ve pancarın oluşturduğu leziz karışım oldukça harika! Hadi gelin deneyelim. Elmalı pancar suyu tarifi
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
● 3 adet kırmızı elma
● 4 adet kırmızı pancar
● 1 adet havuç
● 2 adet limonun suyu
● 2 çorba kaşığı esmer şeker
● Yarım çay kaşığı toz zencefil
Bardakların ağız kısmını batırmak için
● Limon ve esmer şeker

Hazırlanışı:
Elma, pancar ve havucu bol suyla yıkayıp süzün. Elmanın çekirdek ve sap kısımlarını alın.
Pancar ve havucun kabuklarını soyup, irice doğrayın. Elma, pancar ve havucu katı meyve sıkacağından geçirip suyunu çıkarın. İçine limon suyu, esmer şeker ve zencefil katıp, karıştırın.
Derince bir kaba esmer şeker dökün ve bardağın ağız kısımlarını önce limona sonra şekere batırın. Elmalı pancar suyunu bardaklara paylaştırarak servis yapın.
Patates Rendesi İle Leziz Pizza (Anında Atıştırmalık)
Patates Rendesi İle Leziz Pizza (Anında Atıştırmalık)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
domates salçası
salça
karabiber
kaşar peyniri
peynir
mısır konservesi
patates
pul biber
sıvı yağ
sivri biber
biber
soğan
sucuk
tuz
un
yeşil zeytin
zeytin
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
6 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
1 buçuk yemek kaşığı dolusu un
Arzuya göre pul biber, karabiber
1 buçuk çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağından az sıvı yağ
1 adet küçük domates
1 adet sivri biber
1 yemek kaşığı konserve mısır
15-20 adet yeşil zeytin (çekirdekleri alınmış)
Arzuya göre rendelenmiş kaşar
İstediğiniz miktarda sucuk. (Sucukları hafifçe kızartalım)
1 çay kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:
Öncelikle patateslerimizi soyalım, rendeleyelim ve suyunu iyice sıkalım.
Soğanları ise ince ince doğrayıp elimizle öldürelim, isteyen mutfak robotundan geçirebilir, rendeleyebilir. Sadece soğanın da suyunu sıkmayı unutmayalım.
Patates ve soğanın üzerine un, yumurta, damak zevkimize göre tuz ve baharatlarımızı ekleyeyim ve iyice karıştıralım. (Eğer su salarsa, suyunu sıkalım)
Sıvı yağın bir miktarını tavamızın her yerine iyice sürelim ve harcımızı 1,5 cm kalınlığında tavaya yayalım.
Kısık ateşten az kuvvetli ateşte yavaş yavaş kızarmasını beklerken üzerine koyacağımız malzemeleri hazırlamaya geçelim.
Domatesi yarım ay şeklinde, biberi halka halka doğrayalım. Ara ara harcımızı kontrol edelim, birbirine yapışıp bir bütün olduğunda, altı yeteri kadar kızardığında bir tabak ya da bir kapak yardımıyla tezgahın üstünde ters çevirelim. (tavadaki yağ etrafa dökülmesin diye) Kalan sıvı yağı tavaya dökelim ve diğer tarafını da kızartalım.
Kızaran malzemeyi bir borcama alalım, üzerine bir miktar suyla açtığımız salçadan sürelim.
Domates, biber ve sucukları üzerine yerleştirelim ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dk pişirelim.
Daha sonra üzerine mısır, zeytin ve kaşarı da koyup, fırında 4-5 dakika kadar kaşar eriyene kadar bekletelim. Muhteşem tat
Muzlu Bademli Güllaç
Muzlu Bademli Güllaç? Muzlu Bademli Güllaç Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çekilmiş badem
badem
fındık
güllaç yaprağı
hindistan cevizi
muz
süt
toz şeker
vanilya
Porsiyon: 9

Malzemeler:
8 adet güllaç yaprağı
8,5 su bardağı süt
2 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 paket vanilya
1-2 adet muz
File veya çekilmiş badem (Yerine kırık fındık kullanılabilir)
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Süt ve şeker bir tencerede şeker eriyene kadar karıştırılarak ısıtılır, vanilya eklenir, karıştırılır. Ilıktan biraz sıcak olacak şekilde ısıtılır.
Dikdörtgen borcamın tabanına biraz sütten dökülür, üzerine bir tane güllaç yaprağı uygun şekilde kesilerek yerleştirilir. Üzerine bir kepçe şekerli sütten gezdirilir, hindistan cevizi serpilir.
İlk dört yaprak için de aynı işlem tekrarlanır.
Her yaprak süt ile ıslatıldıktan sonra kuru kalmaması için kepçe veya kaşığın sırtı ile üzerine bastırılarak iyice ıslatılır.
Üzerine dilimlenmiş muzlar dizilir, badem serpilir.
Muzların üzerine bir güllaç yaprağı daha yerleştirilip, süt ile ıslatılır, hindistan cevizi serpilir, kalan yapraklar için de aynı işlem tekrarlanır.
Kalan süt üzerine gezdirilir, dinlenmeye bırakılır.
İsterseniz sütün az bir kısmını ayırıp güllaç sütü iyice çektikten sonra üzerine dökebilirsiniz.
Servisten önce üzerini toz fıstık ve nar taneleriyle ya da zevkinize göre süsleyebilirsiniz.
Brovni Kek (Pastane Tadında)
Brovni Kek (Pastane Tadında)? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1. 5 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı y

Hazırlanışı:
Yumurta ve toz şekeri iyice çırpalım.
Beyaz köpük olana kadar daha sonra süt, sıvı yağ ve diğer malzemeleri ekleyip tekrar çırpalım.
Yağlamış olduğumuz fırın tepsimize döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
Başka bir tencerede sosunu hazırlayalım. Süt, sıvı yağ, kakao ve toz şekeri ekeyip bir taşım kaynatalım.
Ocağın altını kapatıp pişen kekimizi fırından çıkarıp 10 dk. ilk sıcağını çıkmasını sağlayalım ve sosumuzu üzerine döküp süsleyelim.
1 saat kadar buzdolabında dinlendirip servis yapalım. Not:Muazzam bir lezzet pastane tadında.
Güveç Çanağında Nefis Kıymalı Dolma
Güveç Çanağında Nefis Kıymalı Dolma? bu tarifin ve.
Kategori: Dolma Tarifleri
Etiketler: Dolma Tarifleri
Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Sebze Yemekleri
Dolma-Sarma Tarifleri
biber salçası
salça
dereotu
dolmalık biber
biber
domates
domates salçası
kapya biber
karabiber
maydanoz
patlıcan
pirinç
pul biber
sıvı yağ
su
taze nane
tuz
yağsız dana kıyma
kıyma
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
Yarım kg dolmalık biber
1 adet patlıcan
1 adet kapya biber
Her bir dolmalık için;Silme 1 yemek kaşığı pirinç
100 gram yağsız dana kıyma
2 adet domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 demet maydanoz
3 dal taze nane
3 dal dereotu
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı:
Önce iç malzemenin pirinci yıkayalım karıştırma kabına alalım.
Kıymayı ekleyelim.
Domatesin birisini ve kuru soğanı içine rendeleyelim.
Yeşillikleri ince kıyalım ekleyelim.
Baharatlarını ve tuzunu, salçasını yağı da ekleyip iyice karıştıralım.
Dolma biberleri temizleyelim güveç çanağına yerleştirelim.
Patlıcanı ikiye bölerek içini oyalım tuz atalım.
İçlerini yapmış olduğumuz kıymalı iç ile dolduralım(çok sıkı doldurmayalım).
Domatesi dilimleyelim,dolmaların üstünü kapatalım.
2 bardak suya 1 yemek kaşığı salça ve yağı ekleyip iyice karıştıralım dolmaların üstüne dökelim.
Kıymalı olduğu için fazla şu çekmiyor.
Güveç çanağının kapağını kapatıp kaynayana kadar harlı ateş sonra kısık ateşte dolmamızı pişirelim.
Biberler ve içi pisti ise ocaktan alalım.
Yemeğimizi biraz dinlendirdikten sonra mis gibi servise hazır oluyor.:)).
Cevizli Bulgur Pilavı
Cevizli Bulgur Pilavı? Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Ocak
Pilav Tarifleri
ceviz
et suyu
havuç
kuru soğan
soğan
pilavlık bulgur
bulgur
su
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı et suyu veya su
1 havuç
1 kurusoğan
Yarım su bardağı ceviz
Tereyağ ve tuz

Hazırlanışı:
Kurusoğan yemeklik doğranır.Tereyağda kavrulur. Havuç rendelenip eklenir sotelenir.
Bulgur katılır. Suyu eklenir tuzu ayarlanır kapağı kapatıp suyu çekene kadar pişirilir.
Ceviz bir tavada yağda kavrulup pilavın içine katılır servis yapılır
Barbunyalı Karalahana Yemeği
Karalahana ile yapabileceğiniz oldukça sağlıklı, doyurucu ve çok lezzetli bir yemek tarifi.
Kategori: Lahana Yemekleri
Etiketler: Karadeniz Mutfağı Yemekleri
Barbunyalı Tarifler
KaraZeytinyağlı ve Etli Beyaz Lahana Tarifleri
Mısır Unlu Tarifler
Zeytinyağlı Sebze Yemekleri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
1,5 su bardağı taze barbunya
2 demet karalahana
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet küçük boy soğan
3 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı haşlanmış barbunya suyu
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
Barbunyalı karalahana yemeği için; ilk olarak 1 buçuk su bardağı taze barbunyayı bir tencere içine koyun. Üzerlerini 2 parmak geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve barbunyalar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra barbunyaların suyunu bir beher içine süzüp, kenara alın. Barbunya suyunu yemeğin içinde kullanacağız. Tarifte taze barbunya yerine kuru barbunya da kullanabilirsiniz. Bunun için kuru barbunyayı akşamdan suda bekletip, ertesi günü haşlayabilirsiniz.
Diğer tarafta 2 demet karalahananın sap kısımlarını biraz kesin. 2 demet karalahana yaklaşık 600 gr ediyor. Karalahana yapraklarının üzerindeki damarları çok kalın olanları kesip, atın. Ardından bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra bıçak yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde doğrayın.
Diğer tarafta karalahana yapraklarını haşlayacak kadar derin bir tencere içine su döküp, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra içine biraz tuz ve doğranmış karalahanaları koyup, üzerlerine bastırın. Karalahanaların çabucak pişmesi ve rengini koruması için suyuna biraz karbonat koyup, karıştırın. Orta kısık ateş üzerinde yaklaşık 15 dakika kadar karalahanaları haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp, kenara alın.
Geniş bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 3 yemek kaşığı mısır unu ekleyin. Mısır ununu da yaklaşık 2 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Ardından tencereye 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra tencereye haşlayıp, suyunu süzdüğünüz karalahanaları ekleyin.
Karalahanaların üzerine haşlanmış barbunya fasulyeleri ve damak tadınıza göre kırmızı pul biber koyun.
Son olarak tencereye 2 su bardağı haşlanmış barbunya suyu, 1 buçuk su bardağı su ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Barbunyalı karalahana yemeğini güzelce karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Mısır unlu karalahana yemeği piştikten sonra 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Kuru Dolma ve Yaprak Sarma
Kuru Dolma ve Yaprak Sarması ülkemizin en geleneksel tariflerinden. Sizde bu tariften sonra gönül rahatlığıyla leziz dolmalar yapabileceksiniz.
Kategori: Dolma Sarma
Etiketler: kuru
dolma
ve
yaprak
sarma
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1,5 su bardağı pirinç
2 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2/3 demet maydanoz
20-30 adet üzüm yaprağı
4 adet kuru biber
4 adet kuru patlıcan
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2,5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı toz biber
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
Salamura yaprağı 2 saat suda bekletin. Kuru biber ve patlıcanı 5 dakika haşlayın, soğuk suda şoklayın.
Soğanları küçük küçük doğrayın, maydanozu kıyın. Pirinçleri yıkayın ve fazla suyunu süzün.
Soğan, maydanoz, salça, nar ekşisi, ayçiçek yağı, baharatlar ve pirinci karıştırın.
Yaprakların mat tarafı dışa gelecek şekilde tezgaha koyun. İç harcı ekleyin ve sarın.
Kuru patlıcan ve biberin yarısına gelecek şekilde de iç harç ile doldurun.
Tencerenin altına yaprak serin. Kuru dolmaları ve yaprak sarmaları da üzerine dizin. Yarım tatlı kaşığı salça ve sıcak suyu karıştırın. Kenarlardan üzerine dökün.
Sıcak suyu tencereye ekleyin. Yüksek ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra orta kısık ateşte pişirmeye devam edin. Dinlendikten sonra servis edin.
Bayat Pide Tatlısı
Hazırlaması çok pratik, sunumu şık, tadı ise gerçekten bir efsane olan bayat pide tatlısı, iddia ediyoruz ki alışkanlık yapacak! Haydi mutfağa!
Kategori: Tatlı
Etiketler: bayat
pide
tatlısı
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 adet ramazan pidesi
100 gram kaymak
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı

Hazırlanışı:
Şerbeti için, bir tencereye su ve toz şekeri alın. Ocağın altını açın ve şeker eriyip kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu da ilave edin. 5 dakika daha kaynatın ve altını kapatın.
Pideleri tezgaha alın. Yuvarlak bir kesme kalıbıyla yuvarlak yuvarlak kesin ve kenarları yüksek bir tepsiye dizin.
Tereyağını eritin ve sıcak tereyağını pidelerin üstüne gezdirin.
Ardından hemen sıcak şerbeti üstlerine gezdirin ve soğuyup, şerbeti çekmeleri için bir kenara alın.
Pideler şerbeti çektiğinde, servis tabağına bir yuvarlağı alın. Üstüne bir tepeleme tatlı kaşığı kaymak koyun. Üstüne bir yuvarlak pide daha koyun ve üstüne tekrar kaymak koyun.
Antep fıstığı ile süsleyip servis edin.