mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Brokolili Havuç Salatası
Brokoliyi buharda pişirin (buhar tenceresi yoksa içi su dolu tencerenin üzerine kevgir koyarak pişirebilirsiniz). Havuçları rendeleyin. Yoğurtla karıştırıp bardaklara ya da kaselere paylaştırın. Üzerine buharda pişmiş brokolileri ve ikiye bölünmüş kiraz domatesleri yerleştirin. Portakal suyunu gezdirin.
Porsiyon: 2 porsiyon

Malzemeler:
2 adet orta boy havuç
3 yemek kaşığı diyet yoğurt
10 adet küçük dal brokoli
6 adet kiraz domates
2 yemek kaşığı portakal suyu

Hazırlanışı:
Brokoliyi buharda pişirin (buhar tenceresi yoksa içi su dolu tencerenin üzerine kevgir koyarak pişirebilirsiniz). Havuçları rendeleyin.
Yoğurtla karıştırıp bardaklara ya da kaselere paylaştırın. Üzerine buharda pişmiş brokolileri ve ikiye bölünmüş kiraz domatesleri yerleştirin.
Portakal suyunu gezdirin ve bekletmeden servis yapın.

Besin değerleri: calories: 62 kalori
Söğürme (Urfa Yöresi)
Söğürme (Urfa Yöresi)? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
kıyma
patlıcan
sade yağ
sarımsak
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 tane patlıcan
3 diş sarımsak
Tuz
Sade yağ veya zeytin yağı
İsteğe göre kıyma

Hazırlanışı:
Patlıcanlar közlenip soyulur, minik minik doğranır.
İçerisine ezilmiş sarımsak ve tuz eklenerek yoğrulur.
Servis tabağına alınan patlıcanın üzerine kızdırılmış sade yağ ( veya zeytinyağı) dökülür.
İsteğe göre patlıcanın üzerine kavrulmuş kıyma da konabilir. NOT: Urfa’da yazın vazgeçilmezi olan bu yemek, yanında buzlu bostana ile servis edilir. Bostana tarifimi de yüklüyorum.
Etli Pazı Sarma
30Dk Hazırlama Ve 1Sa Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 30 Dakikada Etli Pazı Sarma Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Klasik Tarifler
Etiketler: Karadeniz Mutfağı Yemekleri
Sarma Tarifleri
Sizden Lezzetler
Sizden Klasik Tarifler
Yöresel Tarifler
Akşam Yemeği
Kış Yemekleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
3 demet pazı (yaklaşık 45-50 yaprak)
400 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 çorba kaşığı tatlı biber salçası (acı da olur)
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
1. Pazıların sapları kesilir ve sıcak suya sokup çıkarılır.
2. Süzgeçli bir kaba alınır.
3. &nbsp;Soğan yemeklik doğranır.
4. Kıyma, soğan, bulgur, salçalar, maydanoz, tuz ve karabiber ile iç harç hazırlanır.
5. Pazıların orta damarları alınır.
6. Büyüklüğüne göre ikiye daha büyükse dörde bölünür.
7. İç harcından koyulur.
8. Üçgen katlanarak sarılır.
9. (İstediğiniz şekilde sarabilirsiniz) Var da kemikli et yada pazıların sapları tencerenin zeminine koyulur.
10. Sarılan pazılar dizilir.
11. Salca eklenerek açılan pişirme suyu tencereye aktarılır.
12. Şu miktarı çok fazla olmamalıdır.
13. Üstüne uygun ebatta ısıya dayanıklı bir tabak kapatılır.
14. Ocakta yaklaşık 1 saat pişirilir.
15. (Pişme süresi miktara göre değişebilir.
16. Kontrol edilmelidir)Servis tabağına alınan pazıların üstüne yoğurt gezdirilir ve isteğe bağlı olarak pul biber serpilir (yemeğin suyundan da az bir şey gezdirebilirsiniz) (isterseniz sarımsaklı yoğurt koyabilirsiniz) Afiyetle Üç demet pazı yaklaşık 50 yaprak, 103 adet pazı sarma yapıldı.
Tavuk Sac Kavurma
Tavuk sac kavurma tarifi ile hem damaklara enfes aromalar bırakacak hem de oldukça doyuracaksınız. Mutfağa buyurun ve hazırlıklara başlayın.
Kategori: Tavuk
Etiketler: tavuk
sac
kavurma
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
2 adet kırmızı biber
10 adet arpacık soğan
2 adet tavuk göğsü
1 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Sıvı yağ eklediğiniz sacı kızdırın. Kuşbaşı doğradığınız tavuk etini orta ateşte rengi dönünceye kadar kavurun.
Üzerine soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Ardından küp küp doğradığınız domatesleri ve domates püresini de ekleyin.
Baharatları da ekleyin.
Tereyağını koyup üç dört dakika daha pişirin.
Sıcak sıcak servis edin. &nbsp
Patates Graten
Patates Graten? Binlerce kişinin defterindeki Patates Graten Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Sebze Yemekleri
karabiber
kaşar peyniri
peynir
krema
patates
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 adet patates
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı tereyağ
200 ml krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Patatesleri çok kalın olmayacak şekilde dilimleyelim soğuk suda bekletelim.
Beşamel sosu hazırlayalım tereyağını uygun bir tencereye alalım eriyince içine unu ilave edelim bir miktar kavuralım sütü azar azar ilave edelim topaklaşma olmadan çok iyi karıştıralım.
Tuzunu karabiberi ilave edelim kremayı ilave edelim kaynayınca patateslerin üzerine eşit yayalım.
170 derece öncede ısınmış fırında ortalama 30 dakika pişirelim patatesler pişince üzerine kaşar peyniri serpiştirelim.
Tekrar peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişirelim. Sıcak tüketelim. Afiyetle.
Şeftali Kompostosu
10Dk Hazırlama Ve 5Dk Pişirme Süresiyle Toplam 15 Dakikada Şeftali Kompostosu Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
İçecek Tarifleri
Öğle Yemeği
Porsiyon: 10

Malzemeler:
2 kg şeftali
2 su bardağı şeker
10 su bardağı su (2 lt)
1 limon
4-5 adet karanfil
2 adet tarçın çubuğu
2 adet yenibahar tohumu
Yarım çay kaşığı rendelenmiş zencefil

Hazırlanışı:
1. Şeftalilerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarttıktan sonra dilimleyin.
2. Limonların kabuğunu ve iç kısmındaki beyaz bölümünü kesin.
3. İçini de küçük parçalar halinde kesin.
4. Suyu, şekeri ve baharatları geniş bir tencereye aktar��n.
5. Şeker eriyinceye kadar orta ateşte kaynatın.
6. Meyveleri ve limon parçalarını ekleyip, 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
7. Ocaktan alın.
8. Sıcakken, önceden sterilize ettiğiniz temiz ve kuru kavanozlara doldurun.
Ev Yapımı Noodle
İhtiyacınız olan un, su ve tuz. Bir de sodyum karbonat (ya da sadece karbonat). Bu yumurtasız noodle ile marketlerden hazır noodle almaya son!
Kategori: Makarna
Etiketler: ev
yapımı
noodle
Porsiyon: 1

Malzemeler:
250 gram un
3 gram tuz
3 gram karbonat
100-110 mililitre su

Hazırlanışı:
Una tuz ve karbonatı ekleyin. Ortasını açıp tıpkı makarna yapar gibi suyu azar azar ekleyerek bir çatal yardımıyla karıştırın.
Hamuru iyice yoğurup, top haline getirin. Su oranı düşük bir hamur olduğu için başta sert olacaktır.
Streç filme sardığınız hamuru yaklaşık 2-2,5 saat dinlendirin. Hamur suyu iyice absorbe edip yumuşayacaktır.
4'e bölüp merdane yardımıyla makarna makinesine girecek şekilde açın. Merdaneden geçen hamur şeritlerini kalından inceye doğru makinadan geçirin. Yaklaşık 2-2.5 mm kalınlığında olan şeritleri makinada spagetti bölümünde kesin.
Noodle kullanımınıza hazır. Hemen pişirecekseniz kaynayan suda 1-2 dakika haşlayıp soğuk suda şoklayın. Hazırladığınız sosa en son aşamada ekleyin.
Biber Böreği
Biber böreği tarifimle közlenmiş biberleri labne, yoğurt ve peynirli harçla birleştiriyorum. Fırında pişirilen bu nefis börek, sofralarınıza farklı bir tat katıyor.
Kategori: Börek
Etiketler: biber
böreği
Porsiyon: 6

Malzemeler:
15 adet közlenmiş biber
1 su bardağı un
1 tutam tuz
3 yemek kaşığı labne
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
4 adet taze soğan
1 avuç beyaz peynir
1 su bardağı kaşar peyniri
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Hazırlanışı:
Biber böreği için biberleri közleyip kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini de çıkartın. Ortadan ikiye kesip düz hale getirin.
Harcı için bir kasede labne, yumurta, yoğurt, ince kıyım taze soğanlar, tuz ve beyaz peyniri karıştırın.
Büyük bir tabağa unu koyup hafif tuzla karıştırın. Biberleri tek tek önce una bulayın, fazla ununu silkeleyip ardından harca batırın ve orta boy bir tepsiye aralarında boşluk kalmayacak şekilde kat kat dizin.
Biberleri dizdikten sonra spatula ile bastırıp düzleyin, üzerine kalan sosu da döktükten sonra rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın.
Son olarak susamları da serptiğiniz böreği önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri ve kenarları kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkan biber böreğini 15 dakika dinlendirin ve ardından dilimleyip servis edin.
Fiyonk Kurabiye
Fiyonk Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki Fiyonk Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kakao
margarin
nişasta
pudra şekeri
sıvı yağ
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
4 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
2 tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Kakao hariç diğer bütün malzemeler yoğrulur.
Hamurdan az bir parça alınıp, kakao ile yoğrulur.
Yarım saat kadar hamur buzdolabında bekletilir.
Dolaptan çıkarılan hamurdan bezeler koparılıp, uzun şekil verilir.
Hafif üzeri bastırılıp, çatalla çizilir.
Bıçakla istenilen büyüklükte kesilir.
Ortası büzülür ve bastırılır.
Kakaolu hamurdan minik parçalar koparılıp ortasına konur ve fiyonk şekli verilir.
Son olarak kenarlarına tekrardan çatalla şekil verilen kurabiyeler tepsiye dizilir.
170 derece fırında, 15 dakika hafif kızarana kadar pişirilir.
Tavuk Kalamar (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık)
Tavuk Kalamar (Dışı Çıtır Çıtır İçi Yumuşacık)? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
karabiber
karbonat
kekik
kimyon
maden suyu
pul biber
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 paket tavuk göğsü
1 şişe maden suyu
1 yumurta
5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı; karbonat, karabiber, pul biber, kekik, kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk göğsünü parmak uzunluğunda keselim. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyip karıştıralım
Ayrı bi kabın içerisine unu, yumurtayı ve sodayı koyarak güzelce karıştıralım. Baharatlı tavukları sosun içerisine ekleyerek karıştıralım.
Üzerini streç ile kapatıp dolapda 1. 5-2 saat kadar dinlendirelim.
Dinlenen tavukları ısınmış yağın içerisine tek tek koyarak kızartalım. Yemeğimiz servise hazırdır.
Kupta Tiramisu
Çiğ yumurtalı tarifleri sevmeyenler için mükemmel kremasıyla damak çatlatacak nefis bir kupta tiramisu tarifi hazırlıyoruz şimdi!
Kategori: Tatlı
Etiketler: kupta
tiramisu
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
6 yemek kaşığı şeker
1 paket mascarpone peyniri (ya da labne peyniri)
1 poşet krem şanti
1 yemek kaşığı granül kahve
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
2,5 paket kedi dili bisküvi
2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Süt, un, yumurta ve şeker ocağa alınır ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.
Ocaktan alınıp üzerine streç film geçirilir ve soğumaya bırakılır.
Soğuyan kremaya sırasıyla krem şanti ve mascarpone katılır ve iyice çırpılır.
Granül kahve, şeker ve su ayrı bir kasede güzelce karıştırılır ve kedi dili bisküviler bu karışıma batırılarak ıslatılır.
Kuplara ilk olarak kedi dili bisküviler, sonra krema, sonra yeniden bisküviler ve krema konulur. (Dilerseniz aralarına damla çikolata da koyabilirsiniz, ben ekledim.)&nbsp
Tatlılar hazır olunca buzdolabına kaldırabilir ve bir süre beklettikten sonra üzerine kakao serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Çıtır Lahmacun
Damaklarda yer edecek, çıtırlığı ile herkesin damaklarında yer edecek tarifimiz ile tanışın! Çıtır lahmacun tarifi için mutfağa buyurun.
Kategori: Hamur İşi
Etiketler: çıtır
lahmacun
Porsiyon: 12

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 su bardağı su
1/2 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çimdik toz şeker
1 adet büyük boy soğan
12 dal maydanoz
2 diş sarımsak
10 yemek kaşığı domates püresi
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı isot
200 gram dana kıyma

Hazırlanışı:
Hamuru için unun ortasına ılık suyu ekleyin. Suyun içerisine maya ve hızlı mayalanabilmesi içinse toz şeker ilave edin.
Karıştırmadan evvel tuzu unun üzerine ekleyin ve hamur kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 1-1,5 dakika yoğurun. 1 saat streçlenmiş kasede dinlenmeye bırakın.
Lahmacunun harcı için mutfak robotuna soğanı, sarımsağı ve 12 dal maydanozu saplarıyla birlikte koyun.
Domates püresi, tuz, karabiber, yoğurt koyup iyice karışana kadar çekmeye devam edin.
Yoğurt lahmacunun topaklanmadan rahat sürülmesini sağlayacak. Ardından bir kaseye alıp içerisine dana kıymayı ekleyin.
Kıymanın yağlı olması önemli yağsız kısmından almamaya dikkat edin. Son olarak isot, pul biber karışımını da kıymalı harca ekleyin ve tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar karıştırın.
Bu harç bir süre bekledikçe suyunu salar ve tam lahmacun harcı kıvamına gelir. Tezgahı unlayıp hamuru bezelere bölün ( 12 bezeye bölün)
Ocağın büyük gözüne en kısık ateşte yapımız krep tavasını koyun ısınsın. Bezeleri yuvarlak şekilde acın ve harcı ekleyin.
Harcı yayın güzelce. Hazırladığınız lahmacunu krep tavasına koyun ve üzerini kapak ile kapatın (cam kapak olsun ki kontrolü sağlayın).
10 dakikada harcı pişip alt kısmı renk alıncaya kadar pişirin.
Yumurtalı Tost
Yumurtalı Tost? Yumurtalı Tost Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Tost Makinesi
Kahvaltılık Tarifler
tereyağı
tost ekmeği
tuz
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 dilim Tost ekmeği
1 adet yumurta
Tereyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Tost ekmeğine ortadan bir delik açıyoruz.
Sonra ekmeği yağı erimiş tavaya koyup, delik olan yerine yumurtayı kırıyoruz.
Tuz ilave ediyoruz.
Altı ve üstü pişene kadar kızartıyoruz.
Revani Tatlısı
Revani Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Revani Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kabartma tozu
limon suyu
şeker
sıvı yağ
su
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
İlk olarak şerbeti hazırlıyoruz.
Bir tencereye şeker ve su katılarak kaynatılır.
Kaynadıktan sonra limon suyunu da ekleyip, birkaç dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakalım şerbeti.
Şerbet soğurken kek için öncelikle yumurta ve şeker güzelce çırpılır.
Daha sonra yoğurt, sıvı yağ ve irmik eklenip çırpılır.
En sonunda un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek güzelce çırpılıp yağladığımız kabımıza kek hamuru dökülür.
Önceden 170 derecede ısıttığımız fırında kekimiz 30 dakika pişirilir.
İlk sıcaklığı çıkan kek dilimlenir ve soğuyan şerbet dökülür.
Şerbeti çekmesi için tatlımız bir iki saat dinledirip, üzerini damak zevkinize göre süsleyip servis yapabilirsiniz.
Lavaşta Soslu Çıtır Köfte
Lavaşta Soslu Çıtır Köfte? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
galeta unu
un
karabiber
kekik
kıyma
lavaş
nane
paprika
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
tereyağı
tuz
yoğurt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
3 adet lavaş
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı galeta unu
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, kekik, nane, paprika

Hazırlanışı:
Soğan ince ince doğranır, tuz,karabiber ve sarımsak kıyma ile karıştırılarak köfte harcı hazırlanır.
Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlanır.
Yuvarlanan köfteler galeta unu ve unun karıştırıldığı bir kapta un ile kaplanır.
Kısık ateşte köfteler kızartılır.
Üç adet lavaş 1 cm’lik kareler olacak şekilde küçük küçük doğranır.
Doğru ananla başlar kızdırılmış tereyağı da kavrularak çıtır hale getirilir.
Bir tatlı kaşığı salça tereyağında kavrulur üzerine kekik nane ve paprika ilave edilerek tereyağı sosu hazırlanır.
Kavrulan lavaşların üzerine kızartılan köfteler alınır.
Üzerine yoğurt sarımsak ve tereyağı sosu ilave edilir.
Geleneksel Aşure
Geleneksel aşure tarifi ile hem berekete hem de lezzete doyacaksınız. Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin. Ellerinize sağlık.
Kategori: Tatlı
Etiketler: geleneksel
aşure
Porsiyon: 60

Malzemeler:
1 kilogram aşurelik buğday
3 su bardağı barbunya
2,5 su bardağı nohut
2 su bardağı börülce fasulye
3-3,5 kilogram toz şeker
1 tutam tarçın
1 tutam susam
1 avuç kabuksuz badem
1 tutam toz Antep fıstığı
1 avuç ceviz içi
1 avuç fındık

Hazırlanışı:
İlk olarak kuru baklagilleri bir gün önce den suya ıslatıp haşlıyoruz.
Buğdayı akşamdan güzelce bir kaç kez soğuk su ile birkaç kez de kaynar su ile buğdayın bulanıklığı geçinceye kadar yıkıyoruz.
Daha sonra buğdayı tencereye koyup üzerini aşacak şekilde kaynar su koyup iki saat kadar buğdaylar şişene kadar kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
Tencerenin kapağını da kapatıp sabaha kadar onu o şekilde bırakıp buğdayın iyice şişmesini bekliyoruz.
Sabah ocağın altını tekrar açıyoruz üzerine tekrar kaynar su ekliyoruz ve kaynatıyoruz. Daha sonra kuru baklagiller içine atıyoruz ve karıştırıyoruz.
En son şekerini de döküyoruz ve karıştırıyoruz. İsteğe bağlı olarak bir tatlı kaşığı bal ve pekmez veya bir çay kaşığı tuz atılabilir.
İyice kaynayıp kıvama gelince altını kapatıyoruz ve sıcakken kaselere katıyoruz.
Soğuyunca üzerini süslüyoruz tarçın susam ve kuru yemişlerini atıyoruz.
Mis gibi aşuremiz hazır, herkese afiyet şifa olsun.
Yumuşacık Poğaça Yapımı
Yumuşacık Poğaça Yapımı? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
kabartma tozu
kuru maya
maden suyu
şeker
sıvı yağ
susam
süt
tuz
un
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 paket kuru maya
7 adet yumurta
2 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz
1 litre süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
Aldığı kadar un
Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu

Hazırlanışı:
İlk olarak 1 litre sütümüzü tencereye boşaltıp el yakmayacak kadar ısıtıyoruz.
Isınmış sütü derin bir yoğurma kabına döküyoruz.
Sütün üzerine maya, şeker,tuz,kabartma tozu, sıvı yağ ve maden suyunu döküyoruz.
Daha sonra 7 tane kıracağımız yumurtanın sarısını başka bir kaba alıyoruz. Akını hamura kırıyoruz.
Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.
Yoğurduğumuz hamur hafif ele yapışan bi hamur olacak.
Daha sonra üzerini kapatıp 2-3 saat mayanlanmasını bekleyelim. Hamur ne kadar mayalanırsa o kadar iyidir.
Ardından dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezeler alıp elimizle istediğimiz şekil veriyoruz.
Dilersek içine peynir veya patates te koyabiliriz.
Ben içi boş yaptım daha sonra şekil verdiğimiz hamurumu yağılı kağıt serilmiş olan tepsiye diziyoruz.
Ardından üzerine ayırdığımız yumurta sarısını poğaçanın üzerine sürmeden ayırdığımız yumurta sarısına 1 yemek kaşığı kadar yağ döküp üzerine sürüyoruz.
İsteğe bağlı susam ve çörekotu serpip 180 derece ısıtılmış fırına veriyoruz.Üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Ben biraz çok yaptığım için malzemeler fazla siz yapacağınız miktara göre ayarlayabilirsiniz benim yaptığım poğaça 8 tepsi kadar çıktı bu yüzden malzemem fazla siz dileğinize göre azaltabilirsiniz malzemeyi. Şimdiden
Fırında Et Yemeği
Fırında kurumadan, lokum gibi yumuşacık yapacağınız, pratik ve çok lezzetli bir et yemeği tarifi.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırında Pişen Et Yemekleri
Patatesli Tencerede Pratik Sulu Yemek Tarifleri
Kırmızı Etli Tarifler
Tepsi Yemekleri
Davet Sofraları İçin Et Yemekleri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
500 gr kırmızı et
2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy kırmızı kapya biber
1 adet orta boy çarliston biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Kekik
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Fırında et yemeği yapımı için öncelikle orta boy bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine yarım yemek kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz, kekik, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Daha sonra salçalı sos karışımının üzerine 2 adet orta boy ay şeklinde ince ince doğranmış soğan koyun.
Elinizle soğanları salçalı sos ile güzelce karıştırın.
Diğer tarafta 500 gr kırmızı etin üzerine biraz tuz ve biraz zeytinyağı ekleyip, eliniz ile güzelce harmanlayın. Kırmızı et olarak dana ya da kuzu eti tercih edebilirsiniz. Kolay piştiği ve lezzetli olduğu için bu tarifte dana bonfile kullanılmıştır. Aynı tarifi dana antrikot, dana lokum ya da kuzu etiyle de yapabilirsiniz. Hatta arzu ederseniz kemikli et de kullanabilirsiniz.
Geniş bir fırın kabının tabanına hazırladığınız salçalı soslu soğan karışımını güzelce yayın.
Bu karışımın üzerine etleri güzelce yerleştirin.
Salçalı sos karışımının bulunduğu kaba 2 adet orta boy patatesi elma dilimi şeklinde doğrayıp, koyun. Kapta bulunan sos ile güzelce harmanlayın. 1 adet orta boy kapya biber ve 1 adet çarliston biberi iri olacak şekilde doğrayın.
Ardından biberleri ve patatesleri fırın tepsisinde boş olan kısımlara yerleştirin. Son olarak tepsinin tabanına yarım çay bardağından biraz fazla su dökün. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.
Hazırladığınız et yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.
Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişirin.
Fırında et yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Lom (Kahramanmaraş Yöresel Yemek )
Lom (Kahramanmaraş Yöresel Yemek)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
acı biber salçası
salça
bulgur
ceviz
domates
domates salçası
karabiber
kırmızı pul biber
pul biber
kıyma
maydanoz
nane
reyhan
sarımsak
soğan
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
2 adet sulu domates rendesi (Yoksa konserve de olur)
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Tuz karabiber reyhan kırmızı pulbiber
Azar azar su ilave edilecek (Ben ölçülü yapmadım)
Yarım kilo kıyma
Tuz karabiber pulbiber reyhan nane
Yarım çay bardağı zeytinyağı
İsteğe göre ceviz
Maydanoz

Hazırlanışı:
Öncelikle iç harç kavurma ile başlayalım.
Kıymayı tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ve zeytinyağı ekleyip altını kısıp yavaş yavaş soğanlar iyice pişene dek karıştırarak pişirelim.
Pişirme sonunda bahartlarını ekleyelim ve kenara alalım.
Bulgur incecik doğranmış soğan salça baharatları yoğurma kabına alalım. Hepsini güzelce karıştıralım.
Önce domates ile 10 dk yoğuralım.
Sonra yavaş yavaş su eklemesi yaparak elimizde yoğuralım. Bu işlem biraz zor oluyor ama iyi yoğurma olursa yarım saatte sakız gibi olacaktır.
Yoğurma bitince maydanoz ekleyip bekletmeden yumurta gibi bir hamur yapalım elimizle (((fotoğraf paylaştım bakabilirsiniz)))
Hamurun içine kıymalı harçtan koyalım ve kapatalım tabak kenarına koyalım yanında salata ve ayran ile servis edelim mükemmel bir lezzet oluyor. İçli köftenin pişmemiş hali oluyor. Eğer hamurunda un yumurta ve irmik katarsanız sonradan içli köfte de yapabilirsiniz biz yiyeceğimiz kadar yedik kalanına içli köfte yaptık.