Beşamel Soslu Tavuk (Patatesli)
Beşamel Soslu Tavuk (Patatesli)? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
baharat
domates
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
kimyon
kuru soğan
soğan
nane
patates
salça
sıvı yağ
süt
tavuk göğüs
tavuk eti
tereyağı
tuz
un
yeşil biber
biber
Porsiyon: 7

Malzemeler:
İrice bir patates ( Yada 2 orta boy patates )
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Damak zevkinize göre baharat “Tuz, Karabiber, kekik, kimyon, nane, pulbiber”
4 parça tavuk göğsü
2 adet yeşil biber
1 adet iri kuru soğan ( 2 orta boy da olabilir)
4 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı salça
1 litre süt
5 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı tereyağ
3 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı kara biber
250 gr rendelenmiş kaşar (İnce dilimlenmiş de olabilir)

Hazırlanışı:
Alt zeminin hazırlanması
Öncelikle patatesimizi güzelce soyup resimdeki gibi ince ince dilimliyoruz.
Patatesleri tepsimize alıp, üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve damak zevkinize göre baharatları ekliyoruz. Yavaşça karışımı yoğurup patateslerin her yerine sıvı yap ve baharatların işlemesini sağlıyoruz.
Patatesleri tepsimize güzelce yan yana diziyoruz.
Tepsimizi 200 derecedeki fırınımıza koyup 20-25 dakika kadar patateslerin pişiriyoruz.
Tavuk sotenin hazırlanması
Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde küp küp doğruyoruz.
Biber ve soğanlarımızıda küp küp doğruyoruz.
Tavuklarımızın üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz ve yavaşça yoğuruyoruz.
Kızgın sıvı yağ ile terbiye ettiğimiz tavuklarımızı atıyoruz, bu esnada tavadan duman çıkarsa korkmayın, harlı ateşte tavuğumuzu bir güzel mühürleyerek 5-10 dakika pişiriyoruz. Tavuk suyunu bir nebze salıp tekrar çekecektir.
Küp şeklinde doğradığımız biber ve soğanları tavuğun üzerine ilave ediyoruz, sık sık karıştırarak soteliyoruz.
Soğan ve biberler öldüğü zaman, 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz, 1-2 dakika kadar daha karıştırarak soteliyoruz.
Domateslerimizi ve damak zevkinize göre baharatlarımızı karışıma ekliyoruz, güzelçe karıştırıyoruz. 5 dakika kadar orta ateşte kapağı kapalı vaziyette pişiriyoruz.
Tavadaki pişen malzemeyi kontrol ediyoruz, kapağı kapalı olduğundan suyunu kaybetmeyecektir, ara ara karıştırmaya devam edip kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
Tavuklar yumuşadığında harcımız artık tamamen pişmiş demektir.
Beşamel sosun hazırlanması
Tereyağı tenceremizde eritiyoruz
Unu ekliyoruz ve güzelce kavuruyoruz.
Unu erimiş yağa kattığınızda ilk başlarda hamur kıvamında olacaktır, sürekli karıştırarak kavurmaya devam ettiğinizde düzelecektir.
Kavrulan unumuzun üzerine 3 çay kaşığı karabiberi ekliyoruz.
Unumuzu kavurunca sütümüzü su bardağı ile yavaşça tencereye ilave ediyoruz, bu esnada sürekli olarak karıştırmaya devam ediyoruz ki topaklanma olmasın, bütün sütü bir anda değil de bardak ile yavaş yavaş aktarırsanız topaklanmadan güzelce beşamel sosunuzu karıştırırsınız.
Sütün tamamını ilave ettikten sonra karıştırmaya devam ediyoruz. Artık sosumuz kıvam aldığında pişmiş demektir
Tüm malzemenin birleştirilmesi
Fırında patatesleri ile birlikte pişirdiğimiz tepsimizin üzerine tavuk sotemizi döküyoruz, ve spatula yada kaşık yardımı ile düzgünce yayıyoruz.
Beşamel sosumuzu tepsideki tavuk sotenin üzerine döküyoruz, Spatula yada kaşık yardımı ile düzgünce yayıyoruz.
Rendelenmiş kaşarımızı beşamel sosumuzun üzerine seriyoruz.
Tepsimizi 180 Derecedeki fırınımızda üzerindeki kaşarlar kızarıncaya kadar ( yaklaşık10-15 dakika) pişiriyoruz.
Üzerindeki kaşarlar kızardığında fırınımızı kapatıyoruz, Kapağını hafifçe açıyoruz ve 5 dakika kadar fırının kendi sıcaklığında tepsimizin demlenmesini bekliyoruz.