Mantar Soslu Tavuk Bonfile Tarifi
15Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 40 Dakikada Mantar Soslu Tavuk Bonfile Tarifimizde Görün.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3 adet tavuk bonfile
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 &ccedil;ay kaşığı kırmızı toz biber
1 &ccedil;ay kaşığı kimyon
1 &ccedil;ay kaşığı k&ouml;ri
1 &ccedil;ay kaşığı karabiber
1 &ccedil;ay kaşığı tuz
200 gram mantar (doğranmış)
1 adet k&uuml;&ccedil;&uuml;k boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı s&uuml;t
1/2 su bardağı sıcak su (kıvam ayarı i&ccedil;in)
Tuz
Karabiber
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
1&ndash;2 yemek kaşığı krema (daha yoğun sos i&ccedil;in)
Bir tutam muskat rendesi
Bir par&ccedil;a tereyağı (sosa parlaklık verir)
Tavuk bonfile yerine tavuk g&ouml;ğs&uuml; ya da tavuk but fileto kullanabilirsiniz. But fileto daha sulu bir sonu&ccedil; verir.
Mantar olarak k&uuml;lt&uuml;r mantarının yanı sıra istiridye mantarı, kestane mantarı veya por&ccedil;ini karışımı kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
S&uuml;t yerine krema ya da yarı yarıya s&uuml;t + krema kullanarak sosu daha kıvamlı ve zengin hale getirebilirsiniz.
Un yerine mısır nişastası veya tam buğday unu kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.
Zeytinyağına ek olarak az miktarda tereyağı kullanmak sosun lezzetini ve parlaklığını artırır.
K&ouml;ri yerine veya yanında pul biber, tatlı toz biber ya da k&ouml;fte baharı ekleyerek baharat profilini değiştirebilirsiniz.
Daha aromatik bir sos i&ccedil;in mantarlarla birlikte taze kekik, biberiye veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sarımsak miktarını artırabilir ya da yerine hafif bir tat i&ccedil;in sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
Daha hafif bir versiyon i&ccedil;in kremayı tamamen &ccedil;ıkarıp sadece s&uuml;tle hazırlayabilirsiniz.

Hazırlanışı:
1. Tavuk bonfileleri j&uuml;lyen ya da b&uuml;t&uuml;n bırakacak şekilde hazırlayın.
2. Bir kasede zeytinyağı, kırmızı toz biber, kimyon, k&ouml;ri, karabiber ve tuzu karıştırın.
3. Tavukları bu karışıma ekleyip her tarafı g&uuml;zelce kaplanacak şekilde harmanlayın.
4. Geniş bir tavayı ısıtın ve marine edilmiş tavuk bonfileleri tavaya alın.
5. Orta ateşte, her iki y&uuml;z&uuml; de g&uuml;zelce renk alıp tamamen pişene kadar soteleyin.
6. Pişen tavukları tavadan alıp kenara alın.
7. Aynı tavaya zeytinyağını ekleyin.
8. İnce doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
9. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu &ccedil;ıkana kadar kısa s&uuml;re &ccedil;evirin.
10. Doğranmış mantarları tavaya ekleyin.
11. Mantarlar suyunu salıp &ccedil;ekene kadar orta ateşte pişirin.
12. Unu ilave edip birka&ccedil; dakika kokusu &ccedil;ıkana kadar kavurun.
13. S&uuml;t&uuml; yavaş yavaş ekleyip topaklanma olmaması i&ccedil;in s&uuml;rekli karıştırın.
14. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ekleyerek ayarlayın.
15. Tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak krema, muskat rendesi ve k&uuml;&ccedil;&uuml;k bir par&ccedil;a tereyağını ekleyin.
16. Sos p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z ve akışkan bir kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.
17. Pişirdiğiniz tavuk bonfileleri tekrar tavaya alın ve sosla birlikte birka&ccedil; dakika kaynatın.
18. Ocaktan almadan &ouml;nce ince kıyılmış maydanozu serpin ve servis edin.
19.