mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Dolma Biber
Dolma Biber? Dolma Biber Tarifi'nin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
bulgur
dolmalık biber
biber
karabiber
kimyon
limon suyu
nane
nar ekşisi
pirinç
reyhan
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
sumak
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
8 adet dolma biber
1 su bardağı pirinç
Yarım fincan bulgur
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tepeleme yemek kaşığı salça + 1 tatlı kaşığı salça (suyu için)
2 yemek kaşığı nane
Kimyon
Karabiber
Sumak
2 yemek kaşığı nar ekşisi (yoksa 2 yemek kaşığı limon suyu)
Reyhan
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
Su

Hazırlanışı:
Bir tencereye sıvı yağı alıp biraz ısıtalım içine yemeklik dogradığımız soğanı atıp kavuralım.
Kavrulan soğanların üzerine yıkadığımız pirinç ve bulguru ekleyelim. (Bulgur dolmaya lezzet verir) 2 dk kadar daha kavurup salçayı ekleyelim.
1 tepeleme yemek kaşığı salçayı ekledikten 2-3 dk sonra 1 su bardağı su ekleyip karıştırıp suyu çekene kadar bekleyelim. Suyunu çektikten sonra önce minik minik doğradığımız sarımsakları ekleyelim.
Daha sonra damak tadınıza göre baharatlarını ve tuzunu ekleyelim karıştırıp altını kapatalım. Kapattıktan sonra nar ekşisinin 1 kaşığını döküp güzelce karıştıralım. Artık içimiz hazır
Ben kimyonu bol kullanırım dolmalara çok yakıştırıyorum. Reyhanı herkes sevmez isterseniz bir çimdik ekleyebilirsiniz hoş bir aroma verir. Bence her türlü dolmaya lezzet veren en güzel şey booool baharat
Güzelce temizlediğimiz dolmaları bir çatal yardımıyla bir kaç yerinden delelim, başından 1 parmağa yakın boşluk bırakarak dolduralım ağız kısmını domatesle veya temizlerken çıkardığınız kapağıyla kapatalım.
Tencereye dizelim.İç bittikten sonra iç tenceresine kalan 1 kaşık nar ekşimizi, 1 tatlı kaşığı salça, bir tutam nane biraz tuz ve bir su bardağı su ekleyip tencerenin dibinde kalan baharatlarla güzelce karıştıralım ve dolmaların üzerine dökelim.
Sonra dolmaların üzerini kapatacak kadar sadece su ilavesi yapalım ve ocağa alalım kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Afiyet bal şeker olsun
Klasik Pankek
Kahvaltıların vazgeçilmezidir pankek. Az malzemeyle kolayca hazırlanır, her şeyle yakışır. Kahvaltı sofranızda ona yer açın.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: klasik
pankek
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya şekeri
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:
Bir kaba yumurtayı, şekeri ve vanilya şekerini ekleyip çırpın, yavaş yavaş sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve çırpın, en son eritilmiş tereyağını (sıcak olmamalı) ekleyip son kez çırpın.
Tavanız yapışmaz ise yağ sürmenize gerek yok, ocağın ısısı yüksek olmasın, orta ateşin bir altında pişirdim.
Ocağı az kızdırıp pankek harcını dökün, üzeri göz göz olunca diğer tarafını çevirin. İki tarafı da pişince tabağa alın. Çilek, muz, çikolata kreması ve reçel ile servis edebilirsiniz.
Güveçte Minik Ekmekler (Çok Pratik Yeni Başlayanlar İçin)
Güveçte Minik Ekmekler (Çok Pratik Yeni Başlayanlar İçin)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
şeker
su
tuz
un
yaş maya
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya yada yarım paket yaşmaya
1 yemek silme kaşığı şeker
1 silme yemek kaşığı tuz
isteğe bağlı 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Aldığı kadar un (Yaklaşık 4. 5 5 su bardağı )

Hazırlanışı:
Bir kaba ılık suyu alıyoruz. Üzerine un, maya, şeker ve tuz karışımını döküyoruz. (instant mayaları suda eritmek gerekmiyor. Yaş maya kullanırsanız şekerle suda eritip 10 dakika aktifleşmesini bekleyin)
Unu dikkatli ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın çok sert bi hamur olmayacak yapışkan baya yumuşak bir hamur olacak.
En son elinizle toparlayın 40 dakika mayalandırın.
Daha sonra tezgahı unlayıp parçalar koparın una bulayarak parmak uçlarınızla bikaç defa katlattırıp güveçlere koyun. ( güvece yağlı kağıt koyun yada un serpin çıkarması zor olmasın. )
200 derece fırında yaklaşık 30 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkınca parmak uçlarınızla su serpiştirin temiz bir bezle örtün. Soğumaya yakın kalıplardan çıkarın.
Pizza
Pizza? Pizza Tarifi'nin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber
biber salçası
salça
domates
domates salçası
instant maya
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
mantar
mısır
salam
sarımsak
siyah zeytin
zeytin
sosis
su
sucuk
süt
tuz
un
yağ
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 paket instant maya
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yağ
5 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı domates rendesi (konserve domatesi rondo da çektim)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Sosis
Salam
Sucuk
Biber
Siyah zeytin
Mısır
Kaşar
Mantar

Hazırlanışı:
Un hariç malzemeleri karıştıralım. Unu da yavaş yavaş ekleyerek iyice yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamuru 1 saat dinlendirelim. Bu sıra da malzemelerimizi doğrayıp kaşarı rendeleyelim.
Domates sosumuzu da hazırlayalım. Kabaran hamuru un serperek tekrar yoğuralım.
Hamurdan bir parça alarak yuvarlak şekilde açalım.
Kalınlığını kendinize göre ayarlayın. Yuvarlak pizza tavasına hamuru katıp kenarlarına da kaşar katarak kenarları içe Bükelim.
İç tarafına da çatal ile delikler açalım ki kabarmasın. 200° fırın ısınınca pizza hamurunu fırına katıp 5 dakika kadar pişirelim.
Daha sonra fırından alarak domates sosunu iç kısmına sürerek üzerine de doğradığımız malzemelerimizi ekleyip kaşarı da en üzerine serpip mısırları katalım. Kaşarlar iyice eriyene kadar pişirelim.
Yumuşak çok kıvamlı bir pizza hamuru ve çok lezzetli pizza oluyor.
Fırında Kremalı Patatesli Brüksel Lahanası
Fırında Kremalı Patatesli Brüksel Lahanası? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Sebze Yemekleri
brüksel lahanası
lahana
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kırmızı toz biber
toz biber
krema
muskat
patates
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gram brüksel lahanası
3 adet patates
200 ml krema
200 ml süt
2 yemek kaşığı tereyağ
1,5 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kaşar peyniri
Muskat baharatı (Olmasada olur)

Hazırlanışı:
Lahanaların sararmış yapraklarını ve sap kısımlarını kesip, temizleyin. Ardından iyice yıkayıp kurulayın.
Bir tencere de lahanaları 15 dakika yumuşayana kadar haşlayın ardından doğranmış patatesleri 15 dakika haşlayın.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin tereyağ köpük köpük olduktan sonra unu ilave edin ve karıştırın. Ardından krema ve süt ilave edin tuz ve karabiberde ilave ettikten sonra 10 dakika pişirin.
Haşlanmış sebzeleri beşamel sosuna ilave edin karıştırın ve ocağın altını kapatın fırın kabına yemeğinizi boşaltın ve üzerine bol kaşar rendesi ilave edin, kaşarların arasına tatlı kırmızı biber serpiştirin, kaşarların güzel kızarması için.
200 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.
İncir Rüyası (Diyete Uygun)
İncir Rüyası (Diyete Uygun)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
kuru incir
incir
süt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
8 adet kuru incir
2. 5 su bardağı süt

Hazırlanışı:
8 adet kuru incir sıcak suyun içine koyulur. 1 saat içinde yumuşayana kadar bekletilir.
Sonra 2. 5 su bardağı süt tencerede eli hafif yakacak şekilde kaynatılır bu sırada incirler minik şekilde doğranır.
Süt ocaktan alınarak incirlerin içine 2 kepçe koyulur. Blenderden pürüzsüz şekilde geçirilir.
Ve kalan süt eklenip bir tur karıştırılarak kaselere pay edilir. Üstler çay tabağıyla kapatılır.
Bir bezle örterek 2 saat incirler uyutulur. (Ben yoğurt mayalar gibi battaniyeyle örtüp sobanın yanına koydum)
2 saat sonra kaldırılarak 2-3 saatte dolapta dinlendirilir.
Süslenerek servis edilir. 《 》
Şipşak Köstebek Pasta
Şipşak Köstebek Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
krem şanti
süsleme şekeri
süt
top kek
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 tam ıslak kek küçüklerden
1 yarım top kek kekler kakaolu olacak
Yarım bardak soğuk süt
Yarım paket kakaolu kremsanti
Süsleme şekeri

Hazırlanışı:
Islak kekleri bir kaşık sütle ezip servis tabağına yerleştiriyoruz.
Üzerine hazırladığınız krem santiden sürüyoruz.
Yarım olan top keki ufalıyoruz ve krem santininin üzerine serpiyoruz ve tekrar bir kaşık krem santi koyuyoruz.
Üzerine süsleme şekeri serpiyoruz. tatlı krizine acil çözümlerden
Kahveli, Vanilyalı Ve Çikolatalı Kup
40Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 10 Dakikada Kahveli, Vanilyalı Ve Çikolatalı Kup Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Yaz Yemekleri
Çay Saati Tarifleri
Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar
Çikolatalı Tatlı Tarifleri
Ramazan Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1.5 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı mısır nişastası
3.5 su bardağı süt
3 yumurtanın sarısı
70 gr tereyağı
1 yemek kaşığı kahve
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Krema
Çikolata parçaları

Hazırlanışı:
1. Bu özel tatlıyı yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın.
2. Yarım su bardağı şeker ile 2 yemek kaşığı nişastayı bir tencereye aktarın.
3. Sütün 1/3’ünü azar azar ilave edip çırpın.
4. Orta ateşte, yumurta sarılarından birini karışıma ekleyip kaynamaya başlayana kadar çırpın.
5. 1 dakika kaynatın.
6. Tencereyi ocaktan alın.
7. 2 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağını ve kahveyi karıştırın.
8. Soğumaya bırakın.
9. Kahveli karışımı kadehlere aktarın.
10. Üzerlerini düzeltin.
11. Vanilyalı krema için, kalan şekerin yarısı ile 2 yemek kaşığı nişastayı tencereye alın.
12. 1 + ¼ su bardağı süt ilave edin.
13. Orta ateşte, 1 yumurtanın sarısını ekleyerek çırpın.
14. 1 dakika kaynatın.
15. Tencereyi ocaktan alıp 2 yemek kaşığı tereyağını ve vanilyayı ilave edin.
16. Soğuyunca kahveli karışımın üzerine aktarın.
17. Çikolatalı tabaka için, kalan malzemeleri aynı şekilde hazırlayıp vanilyalı karışımın üzerine ilave edin.
18. Buzdolabında katılaşana kadar bekletin.
19. Krema ve çikolata parçaları ile süsleyerek servis yapın.
Muzlu Ve Vanilyalı Puding
20Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Muzlu Ve Vanilyalı Puding Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Yaz Yemekleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
Kolay Sütlü Tatlılar
Sütlü Tatlılar
Meyveli Tatlı Tarifleri
Muzlu Tarifler
Tatlı Tarifleri
Öğle Yemeği
Porsiyon: 6

Malzemeler:
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı mısır unu
1 tutam tuz
2.5 su bardağı süt
3 yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı vanilya esansı
1 muz
Kedidili bisküvisi
Kaymaklı dondurma
Karamel sos

Hazırlanışı:
1. Toz şeker, mısır unu ve tuzu bir karıştırma kabında harmanlayın.
2. Sütü ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın.
3. Yumurta sarılarını da ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar çırpmaya devam edin.
4. Karışımı bir sos tenceresine alın.
5. Orta ateşte sürekli karıştırarak 4-7 dakika pişirin.
6. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp bir spatula yardımıyla karıştırarak 6-7 dakika daha pişirin.
7. Ocaktan alıp tereyağı, vanilya esansı ve ezdiğiniz muzu ilave ederek tereyağı tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
8. Pudingi servis kaplarının yarısını dolduracak şekilde paylaştırın.
9. Üzerine 2-3 parçaya ayırdığınız kedidili bisküvisi ve dilimlediğiniz muzlardan yerleştirin.
10. Kalan pudingi muzların üzerlerine paylaştırın.
11. Pudinglerinizi buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
12. Dinlenen pudingleri, kalan kedidili bisküvileri, muz dilimleri, kaymaklı dondurma ve karamel sos ile süsleyerek servis yapın.
Maklube
Maklube? Maklube Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Kırmızı Et Yemekleri
Pilav Tarifleri
Et Yemekleri
domates
karabiber
kemer patlıcanı
patlıcan
kuşbaşı
pirinç
sivri biber
biber
soğan
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
Yarım kilo kuşbaşı
4 orta boy soğan
6 kemer patlıcan
10-12 tane sivri biber
5 domates
2 su bardağı pirinç
7 yemek kaşığı Zeytinyağı
1 yemek kaşığı Tereyağı
2 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Karabiber

Hazırlanışı:
Küçük doğranmış etlerimizi düdüklü tenceremize alıp üzerine biraz su ilave ederek güzelce haşlıyoruz. Yaklaşık 45 dakikada hazır olacaktır.
Sonrasında kapağını açıp içerisine tuzunu ilave ederek ağzı açık kaynatıyoruz.
Tuzunu içine aldıktan sonra suyunu süzüyoruz. Bir tavanın içerisine alıp üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak kavuruyoruz. Etimiz hazır
Patlıcan ve biberlerimizi küp doğrayıp kızartıyoruz. eğer yemeğinizin çok yağlı olmasını istemiyorsanız kızartmayı erkenden yapıp yağını süzdürebilirsiniz.
Önceden ısladığımız 2 su bardağı pirinçimizi güzelce yıkayıp 4 yk Zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile güzelce kavuruyoruz.
Yemek piştikten sonra rahatlıkla tepsiye çevirebileceğimiz bir çorba tenceremizin içine kalın bir şekilde doğranmış soğanlarımızı diziyoruz.
Üzerine etleri ilave ediyoruz.
Kızartmış olduğumuz patlıcan ve biberleri de sırası ile ekliyoruz.
Soyup doğradığımız domatesleri de ilave ediyoruz.
Kavurduğumuz pirinçi ekleyip üzerine karabiber ve tuzumuzu da ilave ediyoruz.
1 su bardağı et suyundan 2 su bardağı da sıcak sudan ilave edip ocağa koyuyoruz.
İlk olarak yüksek ateşte kaynayana kadar bekletiyoruz. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar bekletiyoruz.
Kırgız Mantısı (En Kolay Şekliyle) (Videolu)
Kırgız Mantısı (En Kolay Şekliyle) (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
Mantı Tarifleri
çay
havuç
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
maydanoz
su
süt
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
200 gram kıyma
5 bardak un
2 yumurta
1 kuru soğan
1 havuç
Yarım çay bardağı süt
6 dal maydanoz
1 çay kaş karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 bardak su
2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Önce hamurumuzu yapıp dinlendireceğiz. Unun ortasını açıp yumurtaları kırıyoruz, su ve tuz da koyup yoğurarak orta sertlikte bir hamur hazırlayıp, dinlenmeye bırakıyoruz. Hamur en az bir saat dinlenmeli.
Diğer taraftan iç harcı hazırlıyoruz. Soğanı ve havucu rendeliyoruz, soğanın suyunu iyice sıkıyoruz ve kıymaya ekliyoruz.
Maydanozu da incecik doğrayıp ekliyoruz. Tuz, karabiber ve sütü de ekleyerek iyice harmanlıyoruz (Ben rendelediğim havucu kavurmadım siz bir kaşık sıvı yağla kavurup kıymaya öyle eklerseniz daha lezzetli oluyor)
Hamurdan bir beze alıp orta kalınlıkta açıyoruz. Bardakla yuvarlak halkalar şeklinde kesip ortasına harcı yerleştiriyoruz.
Baştarafını kapatıp bir sağ bir sol kıvırarak kapatıyoruz. Temiz bir mutfak bezine diziyoruz. Mantımızın hepsi hazır olunca haşlamaya geçiyoruz.
Geniş bir tencereye 6 bardak kadar su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya bir çay kaşığı tuz koyup mantıları koyuyoruz.
Beş dakika haşlanınca kevgirle çıkarıp üzerine erimiş tereyağı ekleyip sıcak servis yapıyoruz. Arzu eden sarmısaklı yoğutlada servis yapabilir. Afiyet sıhhat olsun
Semizotu Salatası
Semizotu Salatası? Semizotu Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Diyet Salata Tarifleri
Etiketler: Diyet Salata Tarifleri
Diyet Yemekleri
ekşi yoğurt
yoğurt
kekik
pul biber
sarımsak
semizotu
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 demet semizotu
2 kase ekşi yoğurt (Ben yoğurtcudan alıyorum)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı:
Semizotlarını güzelce yıkadıktan sonra bir kaba alıyorum. (Sebzelerde bıçak kullanmayıp el yardımıyla parçalamayı tercih ediyorum) dilerseniz sizde öyle yapınız.
Başka bir kase de yoğurt ve sarımsağı karıştırıp, semizotlarımızın üzerine döküyoruz ve baharatlarımızla süslüyoruz. Servise hazır!
Kırmızı Şifa Salata
Kırmızı Şifa Salata? Onlarca kişinin defterindeki Kırmızı Şifa Salata Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
kapya biber
biber
kekik
kornişon turşusu
turşu
limon
maydanoz
mısır
mor lahana
lahana
nar
nar ekşisi
sirke
taze soğan
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
5-6 dal mor lahana
2 dal taze soğan
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Bir miktar mısır
Bir miktar nar
Yarım kapya biber
2 kornişon turşu
Bir tutam kekik
Tuz
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Limon
Sirke

Hazırlanışı:
Öncelikle mor lahanayı ince ince doğrayıp üzerine sirke ve tuz atılıp sıkılacak.
Daha sonra bunun suyu süzülecek ve diğer malzemeler küçük küçük doğranacak.
Tüm malzemeler karıştırma kabına alınacak ve üzerine nar ekşisi, yağ, limonsuyu, kekik ve tuz katılır ve karıştırılır. Afiyet, şifa olsun
Kavurarak Pirinç Pilavı
Bu kavurma tekniğiyle pilavınızın tane tane dökülmemesi imkansız. Tencerenin dibi bile kalmayacak, iddia ediyoruz.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Kavurma Usulü Pilavlar
Tane Tane Pilav Yapım Teknikleri
Tereyağlı Pilav Çeşitleri
Geleneksel Türk Pilavları
Tencerede Pişen Pirinç Pilavları
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kesme şeker
3 su bardağı sıcak su
Tuz

Hazırlanışı:
Kavurarak pirinç pilavı yapımı için; öncelikle 2 su bardağı pilavlık pirinci en az 20-30 dakika kadar ılık ve tuzlu su içinde bekletin. Ardından durulayıp, suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlayacaktır. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra geniş bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine süzdüğünüz pirinci ve 1 adet kesme şeker ekleyin. Şeker pilava hafif bir tatlılık verecek ve lezzetini dengeleyecektir.
Pirinçler şeffaflaşıp, birbirine yapışmayacak duruma gelene kadar orta ateşte 5 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Bu aşama, pilavın tane tane olması için çok önemlidir.
Kavurduğunuz pirincin üzerine 3 su bardağı sıcak su dökün. Su yerine et suyu ya da tavuk suyu da kullanabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz ekleyin ve karıştırın.
Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Kavurma usulü hazırladığınız pirinç pilavı piştikten sonra 1-2 kere karıştırıp, üzerini düzeltin. Ardından 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu, pilavın demlenmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Şehriyeli Düğün Çorbası
Şehriyeli Düğün Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Çorba Tarifleri
arpa şehriye
şehriye
dana eti
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
250 gram dana eti
1.5 lt su
1 küçük soğan
1 çay kaşığı tuz
4-5 top karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ +zeytinyağ
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yumurta sarısı
1 diş sarımsak rendesi
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Öncelikle eti haşlayalım.
Düdüklü tencereye yağları alalım.
Eriyince iri doğranmış etleri ekleyip karıştıralım.
Kapağı kapatıp suyunu bırakmasını bekleyelim. 5 dk kadar.
Sonra sıcak suyu tuzu karabiberi ve soyulmuş soğanı bütün olarak ekleyelim ve kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirelim. (25-30 dk ).
Terbiyesini hazırlayalım. Yoğurt yumurta un tuz ve sarımsağı pütürsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım. Blenderla da yapılabilir.
Haşlanmış et çıkarılır ve minik minik didilir.
Et suyu uygun bir tencereye alınır. Etler eklenir ve kaynamaya bırakılır.
Kaynayan et suyundan 1-2 kepçe alınır ve ılıması için yoğurtlu karışıma eklenir. Karıştırılır.
Kesilmemesi için bu işlemi yapıyoruz. Tencerenin içine aktarılır ve kaynayana kadar kesilmemesi için sürekli karıştırılır.
Kaynayınca arpa şehriye eklenir. Yumuşayana kadar pişirilir.
Pişerken ara ara karıştıralım. 15-20 dk sonra çorbamız hazır.
Kapağını kapatıp dinlenmeye bırakılır.
Üzeri için sos tavasında yağları eritelim. Kızınca baharatları ekleyip kapatalım. Çorbamıza ekleyip servis yapalım. isterseniz kuzu gerdanla veya kemikli eti haşlayarak da yapabilirsiniz. Bu şekilde tercih ettim. eğer katı olursa isteğe göre biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.Havalar soğumuşken sıcak sıcak içinizi ısıtacak lezzetli bir çorba. içerisine şehriye ekleyip bu şekilde yapmayı çok seviyorum. ayrı bir lezzet katıyor.
Yumuşacık Açma
Yumuşacık Açma? Yumuşacık Açma Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 bardak sıvı yağ
1 yumurta
2 çorba kaşığı şeker
Aldığı kadar un
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına yumurta ve şekeri köpürene kadar iyice çırpıyoruz, diğer malzemeleri ekleyip birkaç dakikada bu şekilde çırpıyoruz.
En son un ve mayayı ekleyip, yaklaşık 10 dakika kadar yoğuruyoruz, yoğurma işlemi bittikten sonra, 1 saat mayalanması için üzerini sarıp bekletiyoruz.
Mayalandıktan sonra istediğimiz şekli verip 200 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz.
Yumurtalı Madımak (Kadimelek) Kavurması
Yumurtalı Madımak (Kadimelek) Kavurması? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
madımak
pul biber
sıvı yağ
su
tuz
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım kilo madımak
3-4 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Tuz
Pulbiber

Hazırlanışı:
Madımakları temizleyerek güzelce yıkayalım.
Suyu süzülünce ince ince kıyalım.
Tavaya doğranan madımağı suyu sıvı yağ ve tuzu pulbiberi alalım kapağını kapatalım.
Suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak kavuralım.
Kavrulunca havuz açarak yumurtaları kıralım. Kırar kırmaz karıştırmayın o zaman hoş olmuyor.
Yumurtarın üzerine biraz tuz serpip tavanın kapağını kapatalım.
Yaklaşık 1-2 dakika sonra iyice karıştıralım. Pişen kahvaltılığımız servise hazır.
Nişastalı Bebek Muhallebisi
Nişastalı Bebek Muhallebisi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bebek Muhallebisi ve Mama Tarifleri
Etiketler: Bebek Muhallebisi ve Mama Tarifleri
Bebekler İçin
buğday nişastası
nişasta
dövülmüş ceviz
ceviz
irmik
pekmez
su
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı irmik
2 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 adet dövülmüş ceviz
2 tatlı kaşığı pekmez
1 buçuk çay bardağı su

Hazırlanışı:
Pekmez hariç bütün malzemeleri karıştırıp pişiriyoruz.
Ilındıktan sonra pekmezi karıştırıp afiyetle yediriyoruz.
Bezelyeli Tavuklu Börek
Doyurucu ve lezzetli bezelyeli tavuklu börek nasıl yapılır? İşte Bezelyeli Tavuklu Börek tarifi.
Porsiyon: 10 porsiyon

Malzemeler:
Üç buçuk su bardağı un
Bir buçuk su bardağı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzerine sürmek için
Ayçiçek yağı
İçine
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
1 su bardağı bezelye
1 adet sivri biber
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı ılık süt
Tuz
kekik
karabiber
1 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Unu bir kaba alın. Zeytinyağı ve suyu azar azar katarak, çok yumuşak bir hamur yapın. Üzerini nemli bir bezle kapatarak 30 dakika bekletin. Tavuk göğsünü didikleyin. Bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Tavuğu ekleyin. Üzerine halka doğranmış biberleri koyarak soteleyin. Bezelye, kekik, karabiber, kıyılmış sarımsağı koyup, 1 yemek kaşığı un ekleyin. 1-2 dakika kavurun. Üzerine sütü koyarak 5 dakika karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hamuru 10 parçaya bölüp, her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın. Kenarlarından 1 cm boş bırakarak 8 parçanın üzerine yağ sürün. 4 parçayı üst üste koyup, yağ sürülmemiş bir parçayı üzerine yerleştirin. Diğer hamurları da ayrı bir yerde aynı şekilde hazırlayın. Bu şekilde 2 tane 5'er katlı hamur elde edin ve hepsini elinizle açarak tepsi büyüklüğüne getirin. İlk 5 katı yağlanmış tepsiye yerleştirin ve kenarlarından 4-5 parmak sarkıtın.
Tavuklu harcı tepsinin üzerine yayın. İkinci 5 katı da tavuklu harcın üzerine kapatın ve dıştan sarkan hamuru, şekil vererek içe doğru katlayın. Üzerine yağ sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.