mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Sahur İçin Muskalı Buzluk Böreği
Sahur İçin Muskalı Buzluk Böreği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kaşar peyniri
peynir
margarin
maydanoz
sıvı yağ
tereyağı
yufka
Porsiyon: 13

Malzemeler:
10 yufka
Yarım kilo yağsız kalıp peynir (Kremsi erimiş cıvık olmasın peyniriniz)
250 gr kaşar
1 kaç tutam maydanoz
100 gr margarin
100 gr bitkisel susuz böreklik tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
Üzerine sosundan sürülecek

Hazırlanışı:
Öncelikle iç harçını hazırlayalım. Peyniri ufalayın sonra kaşarı rendeleyip maydanozu da doğrayıp hepsini ezmeden harmanlayarak karıştıralım. İç harcımız hazır.
Sosu için bir tavaya yağları koyup eritelim. Burda önemli bir püf noktası kesinlikle yağ kaynamıyacak eriyince ocaktan alın hatta içinde biraz erimemiş kaldığında hemen alın onun sıcaklığı ile eriyecektir tamamen. Eğer yağı çok ısıtıp kaynatırsak börekte yanık görüntüsü verir ve o yüzden ılıtmamız yeterli olacaktır. Yani yağınız erirken köpürtmeyin. (2çeşit yağ kullandım ben siz isterseniz sadece margarin ile de yapabilirsiniz. Yada biraz tuzsuz teremyağ katıpda yapabilirsiniz. Ama böreklere susuz tereyağı çok yakışıyor. Genelde böreklerde kullanırım yoksada sadece margarin ve sıvı yağ ile yapabilirsiniz. Susuz tereyağı gevrek ve lezzet katıyor bulursanız kullanmanızı öneririm. Pastane böreklerinde bu yağ kullanılır. Kesinlikle ayrı bir lezzet katıyor)
Şimdide yapılışına geçelim. Bütün yufkaları 2 ye ayıralım. (Sağlamı altta Yırtık varsa onuda üstte kullanın)
Yufkanın birini tezgaha serelim üzerine yağ gezdirip iyice yedirelim her yerine sonra ikinci yufkayı serip tekrar yağlayalım. 4 parmak genişliğinde uzun şeritler keselim.
Ortadakilerin boyu uzunsa onuda ortadan keselim.
Yufkanın ucuna peynir harcını koyalım. Sonra çapraz olarak sonuna kadar üçgen katlayalım.
Ucunu ister yağ isterse su ile ıslatıp içeri doğru kıvırıp ucunu birleştirelim.
Muska şeklini aldıysa saklama kaplarına koyalım.
Üst üste gelmemesine dikkat edin. Aralara poşet koyarsanız hem yapışmaz birbirine hemde kolayca alabilirsiniz.
Ben 4 paket buzluk böreği yaptım. Şimdi birini nasıl pişiriyoruz onu gösteriyorum. Buzluk böreği buzluktan çıkarıp fırın tepsisine buzu çözülmeden koyun.
Ters tarafına artan yağlı sosdan koyun.
Düz tarafını çevirip orayada yağ sürüp 170 derecede altı üzeri tamamen kızarana kadar pişirin. Çıtır çıtır muskalı buzluk böreğimiz hazır.
Dışı çıtır içi yumuşacık oluyor. Vee çok güzel kabarıyor tıpkı bir milföy gibi oluyor. Bir yiyen ve tadan bu böreğin bağımlısı oluyor.
Sıcak olarak yemenizi tavsiye ederim. Çıtır çıtır kum gibi dağılıyor. Hem pratik hem elinizin altında hazır bir börek el açması sanacaklar vee yiyenler çok sevecek.
Sadece yemeğiniz hazırlarken o fırında pişecek uğraşma derdiniz yok. Tek şekil yapıp buzlağa atıcaksınız o kadar uğraşıyorsunuz.
Buzluktan istediğiniz zaman çıkarıp yapabilirsiniz. Bol bol yapıp buzluğa atın. Hemen hazır olan bir börek hem yemek yanında hemde ani gelen bir misafirinize hemen çıkarıp çay yanında sıcak servis edeceğiniz pratik buzluk böreğiniz hazır olacak. Şekliyle cezveden muska buzluk böreğimiz hazırsa ozaman Afiyetle Hoşçakalın
Hindistan Cevizli Fındıklı Truff
Hindistan Cevizli Fındıklı Truff? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Kurabiye Tarifleri
çikolata
fındık kırığı
fındık
hindistan cevizi
süt
Porsiyon: 9

Malzemeler:
6 dilim kek
6 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı iri kırılmış fındık içi
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 paket çikolata ( 70-80 gr )

Hazırlanışı:
Artan kek dilimleri bir kaba ufalanır.
Çaydanlığa az su konulur ocağa alınır.
Üzerine kase yerleştirilir.
Çikolata parçalanır kaseye konulur.
Alttan suyun buharı ile eritilir.
Benmari usulü yani İçine ne buhar ne su kaçırmayın sakın kaskatı kesilir. Eriyen çikolata ufalanmış keke dökülüp yoğurulur. Süt yavaş yavaş ilave edilir. Gerekirse azcık daha koyabilirsiniz;) Köfte harcı gibi olacak. Ele biraz yapışması sizi yanıltmasın dolapta dinlenince katılaşıyor kolay yuvarlanıyor;)
Hindistan cevizi ve fındık ilave edilip yoğurulur. Streç ile kapatıp dolapta en az 1 saat kadar dinlendirilir. Sonrasında bir tepsiye yağlı kağıt serilir. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
Hepsi bitince dolaba kaldırılır. Bu sırada üzeri için çikolata yine benmari usulü eritilir.
Benim yarım krema vardı onu da ekledim eriyince ganaj yaptım ona bandırdım;)
Toplar çikolataya bandırılıp yine yağlı kağıt serilmiş olan tepsisine dizilir.
Hepsi bitince üzerine süsler serpilip çikokatası donması için dolaba kaldırılır.
Sonrasında truff kâğıtlarına konulup servise sunulur. Bu şekilde buzlukta hava almayan kapalı kapta muhafaza edebilirsiniz Veya süslemeden yapıp muhafaza edebilirsiniz çıkarınca çikolataya bandırıp süsleyebilirsiniz 22 ader truff elde ettim
Havuçlu Islak Kurabiye
Havuçlu Islak Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki Havuçlu Islak Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Kurabiye Tarifleri
ceviz
havuç
hindistan cevizi
kabartma tozu
sıvı yağ
su
tarçın
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta
Aldığı kadar un
6-7 adet havuç
1 çay bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
3 su bardağı su
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Önceden şerbeti hazırlanır.
Soğumaya bırakılır.
Havuçlar rendelenir tavada suyunu çekene kadar pişirilir.
Ceviz içi, tarçın eklenir. Ocaktan alınır.
Hamuru için tüm malzemeler alınır güzelce yoğrularak karıştırılır.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır daire şeklinde elle açılır iç harcı koyulur, yuvarlanır.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine önceden ısıtılmış 180 derecede pişirilir.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeler soğuk şerbetle buluşturulur.
Hindistan cevizine bulanır. Servis edilir. Bu ölçülerden yaklaşık 40-42 adet çıkıyor. Berekteli:)
Misket Köfteli Yoğurtlu Çorba
Misket Köfteli Yoğurtlu Çorba? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
haşlanmış nohut
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
nane
su
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
150 gram kadar kıyma
1 tane orta boy rendelenmiş kuru soğan
Tuz
Karabiber
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 tane yumurta sarısı
5 bardak su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağı
Nane

Hazırlanışı:
Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurup minik nohut büyüklüğünde yuvarlayıp unlanmış tepsiye koyuyoruz.
Diğer tarafta derin bir tencereye 5 bardak suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynayan suya köftelerimizi ve nohutlarımızı atıp 10 dakika kadar köfteleri pişiyoruz.
Terbiyesi için bir kaba un, yoğurt yumurta sarısını alıp bir çırpıcı yardımıyla iyice çırparak pürüzsüz bir hal almasını sağlıyoruz.
Terbiyeli karışımın içine çorbanın suyundan bir bir buçuk kepçe kadar alarak karışımı ılıtalım daha sonra hazırlanan terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyerek hızlıca karıştırıyoruz( bu işlem çorbanın kesilmesinin önüne geçecektir ).
Tuzunu ilave edip bir kaç dakika kaynatıp altını kapatıyoruz.
Üzerine tereyağında yakılmış naneyi gezdirerek servis yapıyoruz. NOT: kıvam koyulaşırsa sıcak su ilavesiyle kıvamı ayarlayabilirsiniz
Tavada Nar Gibi Kızarmış Tavuk But
Tavada Nar Gibi Kızarmış Tavuk But? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Ocak
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
karabiber
kekik
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
köri
sarımsak
sıvı yağ
tavuk but
tavuk eti
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet tavuk budu
1 er çay kaşığı köri, karabiber, kekik, toz kırmızı biber, kimyon
4 diş rendelenmiş sarımsak
1 kahve fincanı sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Önce tavuk butlarının derilerini çıkardım. (isterseniz siz derisiyle birlikte kızartabilirsiniz)
Üzerine bıçakla çizikler attım. içlerinin daha iyi pişmesi için.
Daha sonra sos malzemeleri için tüm malzemeleri bir kapta çırptım
Tavuğun her yerine bu sostan sürüp tavaya çizik atılan kısım altta kalacak şekilde dizdim.
Kapta kalan sosu tavukların üstüne döküp kapağını kapattım.
Kısık ateşte kızarana kadar altını kızardıktan sonra diğer tarafı kızartarak butlarımı servise hazırladım. Çok lezzetli bir aroması oldu. Kızarmış tavuk seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Şimdiden.
Kıymalı Ve Pırasalı Pişi
Kıymalı Ve Pırasalı Pişi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
biber salçası
salça
domates sosu
karabiber
kırmızı biber
biber
kırmızı pul biber
pul biber
kıyma
kuru maya
kuru soğan
soğan
patates
pırasa
sıvı yağ
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 tane yumurta (İsteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
2 tane orta boy kuru soğan
1 tane orta boy patates
200 gram kıyma
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı domates sosu (Yazın hazırladığınız konserveleriniz varsa domatesi ondan kullanmanız güzel olur)
1 tatlı kaşığı kaşığı biber salçası
500 gram pırasa
1 çay kaşığı pulbiber
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
İlk önce yumurta tuz, maya, un, suyla beraber kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
Yoğurduktan sonra mayalanmaya bırakalım.
Sonra ayrı tavalarda olacak şekilde bir tavaya yıkayıp doğradığımız pırasaları yağda kavuralım.
Diğer tavaya kıymayı alıp kavuralım, rengi dönünce ince ince doğradığımız soğanları ilave edelim.
Biraz kavurduktan sonra üzerine rendelediğimiz patatesi ilave edip kavurmaya devam edelim.
Üzerine biber salçası ve domates sosunu ilave edip pişirelim.
Daha sonra ayrı ayrı pişen kıymalı ve pırasalı harcımıza baharatlarını ve tuzunu ilave edip karıştırıp biraz daha pişirip ocağın altını kapatıp bir köşede soğumaya bırakalım.
Mayalanan hamurumuzu yoğurup bezelere ayıralım. Ben 28 tane beze yaptım yarısını kıymalı harç için diğer yarısını pırasalı harç için kullandım.
Bezeleri elimizi yağlayıp açalım ve içine harcını koyup d şeklinde olacak şekilde uçlarını bastırarak kapatalım.
Kızgın yağda kızarana kadar kızartıyoruz.
Ispanaklı Milföy Börek
Ispanaklı Milföy Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ıspanak
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
milföy hamuru
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
tuz
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Milföy
150 gram kıyma
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
500 gram ıspanak
Tuz,karabiber, pulbiber
Sıvı yağ
Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Tavaya sıvı yağ yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı alıp kıymamızı ekleyip kavuralım.
Baharatları ekleyelim.
Yıkayıp süzdüğümüz ıspanağı ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim.
Milföyleri küçük kare şeklinde keselim.
İçine ılımış harçtan koyup kapatalım.
Bir borcama yağlı kağıtı boyutu kadar kesip yerleştirelim.
Milföyleri içine yan yana dizelim.
Yumurta sarısı sürüp alt üst 200 derecede fırına verelim iyice kızarana dek pişirelim.
Puf Puf Kabaran Lokmalık Pişi
Puf Puf Kabaran Lokmalık Pişi? bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kabartma tozu
kırmızı toz biber
toz biber
sarımsak
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2. 5 kase un
1 paket kabartma tozu
Tuz
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
Sütle yoğurulacak
Sarımsak
Kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Derin bir kabın içerisine unu alalım. Kabartma tozu ve tuzu atıp bi tur karıştıralım ve ortasını açıp yumurta ve yoğurtu ekleyelim.
Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek hafif ele yapışan bi hamur olana kadar yoğuralım.
Ben 3 bezeye ayırdım ve bi 10 dk kadar dinlendirdim hamurumu. Bezeleri 2 santim kadar kalınlığı olacak şekilde açalım ve dilediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz.
Kızgın yağda kızartalım. Sarımsaklı yoğurt ve kırmızı toz biberle servis yapabilirsiniz. Afiyet şifa olsun.
Haşhaşlı Patatesli Çıtır Börek
Haşhaşlı Patatesli Çıtır Börek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
haşhaş
kaşar peyniri
peynir
kırmızı toz biber
toz biber
patates
sirke
sıvı yağ
tuz
un
yufka
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 adet yufka
1,5 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
2 adet patates
Yarım su bardağı kaşar peyniri
1 çay kaşığı silme toz kırmızı biber
Tuz
1 adet yumurta sarısı
Haşhaş

Hazırlanışı:
Yardımcı malzemeyi hazırlamak için sıvı yağın içine un ve sirke eklenerek karıştırılır.
İç malzeme için patates haşlanır soğuduktan sonra kaşar peyniri, toz kırmızı biber ve tuz karıştırılır.
Tezgaha 1 yufka serilir ve hazırladığınız sıvı yağ karışımı, yufkanın her tarafına fırça yardımıyla sürülür.
Hazırlanan yufkanın üzerine bir yufka daha serilir ve tekrar sıvı yağlı karışımdan yufkanın her yerine sürülür.
Önce dörde bölünür ve her parça ikiye bölünür.
Yufkanın geniş tarafına iç malzemeden konup, sigara böreği gibi kapatılıp, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve malzemeler bitene kadar bu işleme devam edilir.
Yarım saat oda sıcaklığında bekletilip, yumurta sarısı sürülür.
Üzerine haşhaş serpiştirilir ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.
Nişastalı Kurabiye
Nişastalı Kurabiye? Nişastalı Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
margarin
nişasta
pudra şekeri
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
125 gr margarin (oda sıcaklığında)
2 yumurta
400 gr (1 paket) nişasta
1.5 bardak pudra şekeri
Kabartma tozu
Vanilya
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve kontrollü olarak unumuzu ekliyoruz.
Yumuşak bir kurabiye hamuru elde ettikten sonra yuvarlayıp, tepsiye dizip, 15 dk altı kızarıp, üstü çatlayana kadar pişiriyoruz.
Sütlü Japon Ekmeği
Sütlü Japon ekmeği tarifi, hem farklı hem de lezzet dolu bir ekmek. Hazırlaması ile de sizleri hiç zorlamayacağına eminiz. Ellerinize sağlık.
Kategori: Ekmek
Etiketler: sütlü
japon
ekmeği
Porsiyon: 2

Malzemeler:
40 gram un
200 mililitre su
1 adet yumurta
60 gram toz şeker
10 gram instant maya
12 gram tuz
260 gram süt
50 gram tereyağı
1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Su ve un sos tenceresinde karıştırılır. <span style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; -webkit-text-size-adjust: 100%;">Altı açılıp koyulaşana kadar pişirilir. 5-6 saat dolapta bekletilip ekmeği yapmadan bir saat önce çıkarılır.</span>
Un, maya, şeker ve tuz karıştırma kabına alınır. Karıştırılıp ılık süt, yumurta ve tangzhong eklenir. Yoğurma aparatıyla düşük hızda yoğurulur. Un karışınca yumuşamış tereyağını eklenir.
İyice karışana kadar orta hızda çırpılır. (Mikser yoksa yapışkan bir hamur olduğu için bir tık daha zor olacaktır ama çok da fazla un eklemeyin yumuşaklık kaybolur).
Eller hafif unlanarak pürüzsüz bir top yapılur. Kaba alınıp üzerini örtülür 45 dk 1 saat mayalanır. 6 eşit parçaya bölünür.
Parçalar top haline getirilip unlanmış tezgahta üzerini örterek 15 dakika mayalanır. Yuvarlaklar dikdörtgen şeklinde açılır. Uzun kenarları içe doğru katlanır.
Kısa kenardan silindir şeklinde sarılır. Üç tanesini yağlanmış baton kalıba koyulur. Kalanları ister yuvarlak minik ekmekler yapın ister başka bir baton kalıba alın.
30 dakika mayalanınca yumurta sarısı-süt karışımını fırçayla sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecede 20-25 dakika alt rafta pişirilir.
Pratik Fit Dondurma
Pratik Fit Dondurma? Binlerce kişinin defterindeki Pratik Fit Dondurma Tarifi'nin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
bal
bitter çikolata
çikolata
kakao
muz
parça çikolata
süt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 adet yerli olgun dondurulmuş muz
1 tepeleme yemek kaşığı kakao
3-4 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı bal
Bitter çikolata parçaları (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Bal ve çikolata parçaları hariç malzemeleri rondoya alın.
Kıvam alana kadar çalıştırın.
Sonra tadına bakarak balı ve istiyorsanız çikolata parçalarını ekleyin.
Karıştırıp buzluğa atın.
Yarım saat sonra tüketebilirsiniz.
Ballı Profiterol
20Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 50 Dakikada Ballı Profiterol Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çikolatalı Tatlı Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Çay Saati Tarifleri
Tatlı Atıştırmalık Tarifler
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
Hamur İşi Tarifleri
Atıştırmalık
Porsiyon: 6

Malzemeler:
250 ml su
175 gr un
110 gr tereyağı
4 yumurta
5 gr tuz
Bal
2.5 su bardağı süt
1.5 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
1. Muhallebi için gerekli olan tüm malzemeyi derin bir kaba alın ve çırpın.
2. Karışımı tencereye aktararak ocakta pişirin ve soğumaya bırakın.
3. Hamur için su ve tereyağını bir tencereye alın.
4. Yağ eriyip hafif kaynamaya başlayınca ocaktan alıp unu ekleyin ve iyice yedirene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
5. Tekrar ocağa alarak kokusu çıkana kadar kavurun ve ocağı kapatın.
6. Ilındıktan sonra yumurtaları tek tek yedirerek kırın.
7. Sıkma torbasına alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıkın.
8. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
9. Soğuyan muhallebiyi hamur toplarının içine doldurup üzerine bal dökün.
10. Servis yapın.
Susurluk Tostu
Özel peyniri ile Balıkesir'in meşhur tostunun seveni çok, sırrını bilen az. Peyniri mis gibi erimiş, sosu ile lezzetlenmiş bir tost tarifi yapıyoruz.
Kategori: Tost
Etiketler: susurluk
tostu
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 dilim tost ekmeği
2 çay kaşığı tereyağı
4 dilim mihaliç peyniri
1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:
Tost makinesini ısıtın ve iki dilim tost ekmeğini tost makinesine yerleştirin.
Tost ekmeklerinin 2 dakika kadar ısıttıktan sonra üzerine tereyağı sürün.
Dilimlenmiş Mihaliç peynirlerini tost ekmeğinin üzerine yerleştirin.
Peynirli tost ekmeğinin üzerini diğer ekmek ile kapatın ve tostun üzeri kızarana kadar pişirin.
Son olarak bir fırça yardımıyla domates salçasını tost ekmeklerinin iki yüzüne de sürün.
Meşhur Edirne Tencere Köftesi
Meşhur Edirne Tencere Köftesi? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
domates
galeta unu
un
karabiber
kimyon
kıyma
patlıcan
salça
sıvı yağ
soğan
su
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gram kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet ince rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1.5 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağına yakın su
500 ml sıvı yağ
Salça
Domates
Kızarmış patlıcan

Hazırlanışı:
Kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan ve baharatları bir kaba alıp yoğuruyoruz.
Bir müddet yoğurduktan sonra suyunuda ekleyip, tekrar yoğuruyoruz. Ardından şekillendirme yapıyoruz.
Köftemizi bir kenara alıp ocağa ısınması için su koyuyoruz ve fokur fokur kaynamasına izin vermeden içine 1 tatlı kaşığı tuz atıp ardından yavaş yavaş köftelerimizi suya atıyoruz.
5 dakika kadar köftelerimizi suda haşlıyoruz.
Burada önemli olan suyun kaynamaması (fokur fokur), ocağın altını kontrollü bir şekilde yakalım. Kaynar suda (fokur fokur) pişirirseniz hızlıca dağılacaktır. Sakin kontrollü bir sıcaklıkta tutarak pişirelim.
Ardından pişmeye yakın hemen yan ocağa yağımızı koyalım ve kısık ateşte ocağımızı açalım. Derin bir tencerede olması önemlidir.
Haşlanmış köftelerimizi süzgeç yardımı ile alıp suyunu süzdürelim ve kızgın olmayan yağımızın içine atalım (yağ kızgın olmayacak, altı en kısıkta kalsın. Çok yavaş pişmesi gerekiyor)
Ara ara köftelerimizi ters düz ederek kızarmalarını sağlıyoruz.
Köftelerimiz kızardıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz ve köftelerimiz yağın içinde bırakıyoruz. Onlar yenebilir bir sıcaklığa gelirken bizde servis için hazırlanabiliriz.
Salçayı bir bardakta sulandırıyoruz. Domateslerimizi ince ince doğruyoruz. İsteğe bağlı ince doğranmış patlıcanlarımızı kızartıyoruz. İnce ince soğanlarımızı da doğrayıp hepsini bir kenara alıyoruz.
Orijinal de ekmek dik olarak ikiye bölünür ve içini açtıktan sonra salçayı sürüp üstüne domatesleri yerleştiririz ve bolca köfte koyarız. Üzerine kimyon,tuz,karabiber serper ve servis ederiz.
Bir başka servis seçeneği ise ekmeğimize salça sürmeden domatesleri yerleştirip ardından kızarmış patlıcanları da koyduktan sonra bolca köfte ve baharatları atabiliriz.
Kendi ağız tadınıza göre bir çok birleşim yapabilirsiniz. Afiyetler olsun. Deneyenlerin yorumunu bekliyorum.
Ege Usulü Bol Yeşillikli Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi (Videolu)
Ege Usulü Bol Yeşillikli Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi (Videolu) nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
dereotu
enginar
karabiber
limon
maydanoz
nane
pirinç
soğan
taze soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
7 adet enginar
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 demet nane
1 demet taze soğan
Enginar başına 3 yemek kaşığı pirinç
1, 5 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
½ limon (enginarın suyuna koymak için)

Hazırlanışı:
Yemeğimize yeşillikleri küçük küçük doğrayarak başlıyoruz.
Ege mutfağının olmazsa olmazı olan yeşillikleri enginar dolmasında da bol miktarda kullanacağız.
Yeşilliklerin ve taze soğanların kesme işlemi bittikten sonra kuru soğanları da küçük küçük keserek geniş bir kabın içine koyuyoruz.
1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1, 5 su bardağı zeytinyağı ve enginar başına 3 yemek kaşığı pirinçi ekleyerek karıştırmaya başlıyoruz.
Ben enginar dolmasını bol pirinçli tercih edenlerdenim. Siz pirinçi çok olmasın derseniz tercihe göre enginar başına 2 yemek kaşığı koyabilirsiniz.
İç harcı hazırladıktan sonra enginarları temizleme aşamasına geçiyoruz.
Enginarın sapını kestikten sonra alt kısımda kalan sertleşen yapraklardan 2- 3 sıra kopartıyoruz.
Enginarın üst kısmındaki uçları kapak gibi keserek uçlardaki kartlaşan yaprakları da temizliyoruz.
Uçları kestikten sonra kesilen yerleri tezgaha vura vura yaprakları yumuşatıyoruz.
Ardından yaprakları elimizle aralayarak açıyoruz.
Bu işlemi hafif hafif yapmamız gerekiyor yaprakları kopartmamaya özen gösterin.
Ortasını iyice açtıktan sonra çanağı kontrol ediyoruz tüyler varsa küçük kaşık yardımıyla alabilirsiniz.
Genelde sakız enginar tüysüz olur ancak siz yine de kontrol ederek bu işleme devam edin.
2 leğende suyumuz var birinde çalkalayarak yaprak aralarını temizliyoruz diğer leğene birkaç dilim limonu dilimleyerek atıyoruz.
Biraz da limonun suyunu sıktıktan sonra enginarı içine atarak diğer enginarları da aynı şekilde temizliyoruz.
Enginarlarımız temizlendikten sonra doldurmaya başlıyoruz.
Başta da dediğim gibi ben enginar dolmasını bol pirinçli sevdiğim için orta kısma, iç ve dış yaprakların aralarına da pirinç koyuyorum. Siz çok pirinçli olmasını istemezseniz dış yapraklara koymadan sadece orta kısma ve iç yapraklara doldurarak da pişirebilirsiniz.
Doldurma işlemi bittikten sonra pirinçlerin fazla kısımlarını elimle sıyırıyorum ve asma yaprağı ile kapak yaparak hem üst kısma lezzet vermesini hem de pirinçlerin dağılmamasını sağlıyorum.
Enginarların doldurma işlemi bittikten sonra pişirme aşamasına geçiyoruz.
Ocağa koymadan tencerenin dibine yaklaşık 1 litre su koyduktan sonra enginarların üstüne zeytinyağı gezdirerek 1er tutam tuz ekliyorum.
Dolmaların dağılmaması için üstüne tabak kapatıyoruz kısık ateşte kaynamaya başladıktan sonra 45 dakika pişiriyoruz.
İstediğimiz ölçüde pişen enginar dolmamız artık hazır tabağa servis edebilir afiyetle yiyebilirsiniz.
Kabaklı Kek
Kabaklı Kek? Kabaklı Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
badem
ceviz
fındık
kabartma tozu
şeker
tarçın
tuz
un
vanilya
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
3 adet yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı zeytin yağı
1 su bardağı öğütülmüş badem, fındık yada da ceviz de olabilir
2 su bardağı rendelenmiş kızartma kabağı/ kabuğu soyulmadan
3 su bardağı un
1 tatlı kaşık tarçın
1 packet vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz

Hazırlanışı:
Bir kap da yumurta, şeker ve vanilya iyi çırpıyoruz.
Zeytin yağını, tuz ve öğütülmüş bademi ekliyoruz.
En son rendelenmiş kabağı ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu da ekliyoruz.
İçine tarcın da koyduktan sonra, yağlanmış tepsiye döküyoruz.
Önceden ısıtılmış fırın da 180 derece de ortalama 45-60 dakika pişiriyoruz. ￼￼￼￼￼