mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kıvamında Aşure
Kıvamında aşure tarifi ile bereket dolu enfes bir tatlı hazırlayacaksınız. Üstelik tadına ve görünümüne doyamayacağınıza eminiz. Afiyetler şimdiden.
Kategori: Meyveli Tatlı
Etiketler: kıvamında
aşure
Porsiyon: 32

Malzemeler:
500 gram aşurelik buğday
1/3 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kuru kayısı
2/3 su bardağı kuş üzümü
1 adet yeşil elma
1 su bardağı yer fıstığı
4 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1 adet kakule
1 kilogram toz şeker
2 yemek kaşığı portakal kabuğu şekerlemesi
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı bal
1 avuç badem
1 avuç fındık
1 avuç ceviz içi
1 tutam Hindistan cevizi
1 avuç kuru incir
1 tutam toz tarçın

Hazırlanışı:
Akşamdan buğdaylar sarı suyu berraklaşana kadar 7-8 defa yıkanıp geniş ve büyük bir tencereye alınır.
Üzerine 2 litre kaynamış su eklenip arada karıştırılarak 45 dakika kaynatılır. Buğdaylar yarı diri yarı pişmiş haldeyken ocak kapatılır.
Tencerenin kapağı da kapatılıp sabaha kadar bekletilir. Geceden kuru nohut ve kuru fasulyeler de suya konur.
Sabahleyin iyice açılmış buğdaylara 1.5 litre sıcak su eklenip içine pirinçler atılıp karıştırarak kaynatmaya başlanır.
Bu sırada nohut ve fasulye ayrı ayrı haşlanır. Kuru kayısılar tavla zarından biraz büyükçe doğranır.
Kuru üzüm ve kuş üzümlerine su eklenip bekletilir. Buğday kaynarken suyu azaldıkça kaynamış su ilave edilir.
Çektikçe eklemek üzere 3 litre daha su gerekebilir. Karıştırılarak kaynatılır. Buğdaylar iyice yumuşayıp özleşince haşlanmış nohut ve kuru fasulye eklenir.
Karıştırarak kaynatmaya devam edilir. Yine suyu azaldıkça kaynamış su (1 litre) eklenip 15 dakika daha pişirilir.
Bu arada bir cezvede tarçın, karanfil ve kakule tohumları 1 su bardağı su ile 5 dakika kaynatılır.
Diğer yandan kısık ateşte tavada tuzsuz kabuksuz fıstıklar kavrulur. İyice pişen buğdaya suyunu süzdüğümüz kuru üzüm ve kuş üzümü ile kuru kayısı, küçük kesilmiş elma ve baharatlı su eklenip kaynatmaya devam edilir.
Şeker, süt, kavrulan fıstıklar ve portakal kabuğu şekerlemesi eklenip 15 dakika daha kaynatmaya devam edilir.
Ocak kapatılır. Bal eklenir. Ilınınca kaselere paylaştırıp tercih edilen kuru yemişlerle ve taze meyvelerle süslenir.
Sakura Mochi
Kiraz çiçeği yaprağına sarılı pirinç keki Sakura Mochi, Japon mutfağının bahar aylarında hazırlanan en zarif tatlılarından biri.
Porsiyon: 2-4 porsiyon

Malzemeler:
1 su bardağı tatlı pirinç unu
4 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı su
Yarım çay kaşığı pembe gıda boyası
3 yemek kaşığı anko (tatlı kırmızı fasulye ezmesi)
3 adet tuzlanmış sakura yaprağı

Hazırlanışı:
Bir kaseye pirinç ununu ve şekeri alın. Üzerine suyu ilave edin. Karışım tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.
Dilerseniz birkaç damla pembe gıda boyası ekleyin.
Karışımı ısıya dayanıklı bir kaba dökün. Buhar tenceresine yerleştirin. 15 dakika pişirin.
Hamur piştiğinde yapışkan ve elastik bir kıvam almalıdır. Pişmiş hamuru bir spatula ile karıştırın. Elinizi hafifçe ıslatın. Pürüzsüz ve esnek bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamuru üç eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizle yuvarlayarak yassı hale getirin. Ortasına fasulye ezmesinden koyun. Kenarlarını kapatıp düzgün bir top şekli verin.
Yumuşayan sakura yaprağını mochi'nin etrafına sarın. Yaprağın açık kısmını alta getirin ki düzgün dursun.
Mochi'leri oda sıcaklığında veya hafif soğutarak servis yapın.
Kolay Kesme Börek Mantısı
Kolay Kesme Börek Mantısı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
dana kıyma
kıyma
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 su bardağı un
2 tane yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
200 gram kuzu veya dana kıyma
Yarım çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Küçük bir soğan (isteğe göre)
Yoğurt göz kararı
Sarımsak
Pulbiber

Hazırlanışı:
İlk olarak kıymamızı iki kaşık sıvı yağla ve bir çay kaşığı tuzla suyunu verip, et toplanıncaya kadar kavuralım karabiber ekleyelim ve soğumaya bırakalım.
Unu, yumurtayı, bir tatlı kaşığı tuz dolu olmasın bir bardak su ile sert bir hamur yoğuralım. Dikkat edelim suyun hepsini dökmeyin azar azar ilave edin unun cinsine göre su fazla gelebilir.
Hamuru yoğurunca üzerine soğumuş kıymayı ekleyip iyice yoğuralım. Hamurla et özleşince hamurun üstünü kapatıp 10 dk dinlendirelim.
Dinlenen hamuru elimizle parçalar koparıp elimizi ve tezgahı unlayıp ince uzun şeritler yapalım. Bıçak yardımıyla yan verev şeklinde küçük küçük keselim.
Yağlı kağıt açılı tepsiye az un sepip, kestiğimiz hamuru tepsiye boşaltıp aralarını açalım ki yapışmasın. Hamuru bu şekilde tamamlayalım.
Tepsiyi önceden ısınmış alt üst ayar fırında 170 derecede 10 dk tutup kurutup toparlanmasını sağlayalım. Hamuru fırından çıkaralım. Soğusun makarna haşlar gibi 10 dk sıcak az tuzlu suda haşlayıp süzelim.
Mantımız soğusun sarımsaklı yoğurtla soslayıp yüzüne sıvı yağ pulbiber karışımını ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz.
Zeytinyağlı İç Pilavlı Kestaneli Kereviz Dolması
Zeytinyağlı İç Pilavlı Kestaneli Kereviz Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Dolma Tarifleri
Etiketler: Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Sebze Yemekleri
Dolma-Sarma Tarifleri
çam fıstığı
dereotu
karabiber
kereviz
kestane
kuru nane
kuru soğan
soğan
kuş üzümü
limon suyu
maydanoz
pilavlık pirinç
pirinç
sarımsak
su
toz şeker
tuz
yenibahar
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet orta boy kereviz
1 su bardağı pilavlık pirinç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı
10-12 adet kestane
1 çay kaşığı tuz,kurunane,tozşeker
Yarım çay kaşığı yenibahar,toz tarçım,karabiber
1 Türk kahve fincanı zeytinyağı
2 su bardağı su
1 tutam ince kıyım maydanoz, dereotu
1 adet limonun suyu

Hazırlanışı:
Kereviz soyalım ortasını bir parmak kalınlığında kalacak şekilde oyalım.
Limonlu suya koyalım.
5 dk suda beklettikten sonra kerevizleri tekrar yıkayalım tencereye koyalım.
Kısık ateşte 15 dk haşlayalım.
Diğer tarafta pirinçi ılık suda bekletip yıkayalım.
Kestaneleri 2 saat önceden suda bekletelim.
Kestaneleri yuvarlak kısımları bıçakla çizelim, sonra tavaya koyalım kısık ateşte 30 dk pişirelim.
Kestaneleri soyalım bir tabağa alalım.
Düz bir tencereye yağı yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı koyalım.1 dk kavuralım.
Fıstığı ekleyip karıştıralım.
Üzümü ekleyip karıştıralım.
Yıkayıp süzdüğümüz pirinçi koyalım 2 dk kavuralım.
Kurunane,maydanoz, dereotu hariç diğer baharatları ekip karıştıralım.
1,5 su bardağı suyu verelim, fokurdayınca ocağın altını kısalım.
Kestaneleri atalım karıştıralım.
Suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
En son dereotu, maydanoz,kuru naneyi koyalım karıştıralım 5 dk demlensin.
Haşladığımız kerevizleri düz bir tencereye alalım ortalarına yemek kaşığı ile iç pilavı dolduralım.Kalan pilavları etrafına koyalım.
Üzerine bir porselen tabak kapatalım.
Üzerine yarım su bardağı suyu gezdirerek dökelim.
Çok kısık ateşte 10-15 dk kontrol ederek pişirelim biraz soğuyunca servis tabağına.
Zeytinyağlı Lezzetli Lahana Sarması (Videolu)
Zeytinyağlı Lezzetli Lahana Sarması (Videolu)? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sarma Tarifleri
Etiketler: Sarma Tarifleri
Sebze Yemekleri
domates salçası
salça
karabiber
kuru nane
kuru soğan
soğan
lahana
pirinç
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
su
toz biber
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet 1.700 gram sarmalık lahana
2 su bardağı pirinç/ 330gr.
2 tepeli dolusu yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ 100ml
1 büyük boy kurusoğan
3-5 diş ezilmiş sarımsak
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 Türk kahve fincanı kadar su
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 (yarım) su bardağı su
1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ ( 4-5 yemek kaşığı kadar)
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle lahananın kök kısmını bıçak ile oyup çıkaralım, büyükçe bir tencereye bolca su ekleyip kaynatalım.
1 yemek kaşığı tuz ilave edelim ve lahananın yaprakları teker teker ayırarak kaymayan suya teker teker bırakıp 1- 2 dakika kadar haşlayalım.
Çok fazla haşlamayın aksi halde yapraklar erir hafif diriliğini kaybedene kadar haşlamanız yeterli.
Haşladığımız yaprakları sıcak sudan alıp soğuk suya bırakalım yoksa sıcaklığı ile pişmeye devam edeceklerdir.
Haşlama işlemi bittikten sonra iç harcının yapımına geçelim; tavaya sıvı yağını alıp ısıtalım yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edelim ve soğanlar hafif renk değiştirene kadar kavuralım.
Üzerine salçayı ilave edelim bir iki defa çevirdikten sonra yıkanmış olan pirinçi rendelenmiş sarımsağı ve baharatları ekleyelim.Bir kaç tur karıştıralım.
Son olarak bir kahve fincanı suyu ilave edip karıştırarak suyunu çekmesini sağlayalım.
Kullanmak isterseniz yarım demet maydanoz ekleyebilirsiniz,ardından iç harcımızı kenara alalım biraz soğusun.
O arada lahananın yapraklarının sert olan damarlı kısımlarını bıçakla kesip alalım ve avuç içi büyüklüğünde parçalara bölelim.
Daha sonra hiç harcımızdan bir tatlı kaşığı alıp bir yaprak içine ekleyelim ve yuvarlayıp parmak şeklinde saralım.
Bütün iç harcı ve yaprakları bu şekilde hazırlayalım.
Ardından sos malzemelerini bir kapta ezip çırpalım sarmaların üzerine gezdirelim.
2 bardak su ilave edip kapağı kapatalım ve ocak üzerine alalım.
Öncelikle orta ateşte kaynamaya bırakalım,kaynama noktasına geldikten sonra ocağı tamamen kısalım ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 55 -60 dakika pişirelim.Deneyeceklere kolay gelsin hoşça kalın allah’a emanet olun.

Besin değerleri: calories: 612
Karbonhidrat(g): 84.1
Protein(g): 11.4
Yağ(g): 24.3
Lif(g): 10.8
Kolesterol(mg): 0.02
Sodyum(mg): 214.6
Potasyum(mg): 748.1
Kalsiyum(mg): 443.3
Vitamin A(iu): 381.8
Vitamin C(mg): 154.9
Demir(mg): 3.4
kcal: 612
Beyaz Lahana Mücveri
Farklı ve lezzetli bir alternatif: Beyaz Lahana Mücveri
Porsiyon: 2-4 porsiyon

Malzemeler:
300 gram beyaz lahana
1 adet havuç
4 dal maydanoz
4 dal dereotu
1 dal taze soğan
1adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Birer çay kaşığı karabiber
pul biber ve tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle lahanayı incecik doğrayın. Üzerine tuz ekleyin iyice ovun. Suyunu salması için 10 dakika bekletin.
Suyunu bırakan lahanayı iyice sıkın. Üzerine rendelenmiş havucu, incecik doğranmış yeşillikleri ve diğer malzemeleri de ekleyin. Homojen kıvam alana kadar karıştırın.
Harca yemek kaşığı ile şekil verin. Kızgın yağda arkalı önlü pişirip servis yapın.
Brownie Kurabiye
Brownie Kurabiye? Brownie Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Mikrodalga
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
esmer şeker
kabartma tozu
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
25 gr bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış)
1/2 (yarım) tatlı kaşığı kabartma tozu
57 gr (4 yemek kaşığı) tereyağ
90 gram (2/3 su bardağı) un
1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta
150 gram (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı) esmer şeker

Hazırlanışı:
2 adet fırın tepsisine yağılı kağıt serin fırını 175 dereceye ayarlayın.
Isıya dayanıklı bir kaba çikolata parçalarını ve tereyağını koyun.
Mikrodalgada bir kaç saniyede eritin ( mikro dalganız yoksa benmari şeklinde eritin. )
Bir kasede un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
Bir çırpma kabında yumurtalar ve esmer şekeri makinanın en yüksek ayarında rengi açılıp kabarana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
Yumurtalı karışımı çikolatalı karışıma ekleyin ve karışımına kadar düşük hızda çırpın.
En son unu ekleyin sadece karışıma kadar düşük kızda çırpın.
Bu cıvık hamuru buzdolabında 30 dakika bekletin.
Buz dolabından çıkınca dondurma kaşığı ile kaşık kaşık aralarında boşluk kalacak şekilde 2 adet tepsiye dizin (elinizle sakın şekil vermeyin bu hamur cıvık bir hamur sadece kaşıkla sekil verilmesi gereken bir hamur)
Fırında 9 -12 dakika pişirin kıtır olmasını istiyorsanız pişirme süresini uzatabilirsiniz.
Yumuşacık Yaz Pastası
Yumuşacık Yaz Pastası? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
kabartma tozu
kakao
küp şeker
meyve parçaları
nişasta
sıvı yağ
süt
toz antep fıstığı
toz krem şanti
krem şanti
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
3adet yumurta
1 su bardağı toz şeker / 40 adet küp şeker
1, 5 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı nişasta
1 poşet toz krem şanti
Hindistan cevizi
Antep fıstığı tozu ve istenilen meyve parçaları

Hazırlanışı:
Hamuru için 3 yumurta ve 1 su bardağı şekeri 5-6 dakika çırpınız sütü ve yağı ekleyiniz.
Sonra kalan malzemeleri kontrollü bir şekilde ekleyiniz.
Borcamı margarinle yağladıktan sonra oluşan hamur karışımını dökünüz.
180 derecelik fırında kontrollü pişiriniz. pişen keki soğumaya bırakınız.
Soğuduktan sonra kürdanla delip sütle ıslatınız ocağa süt şeker ve nişastayı alınız.
Karıştırarak kaynatınız kaynamaya başlayan muhallebiyi kısık derecede birkaç dk daha karıştırınız.
Ocaktan aldığınız muhallebisini içerisine vanilin ve krem şantiyi ekleyip hızlıca çırpınız. muhallebiniz hazır.
Soğuyan kekin üzerine spatula yardımıyla sosu yayınız.
Sıcağı geçtikten sonra üzerine hindistan cevizi serpiniz dolapta 3-4 saat dinlenmeye bırakınız.
Dolaptan çıkardığınız pastanızı dilediğiniz gibi süsleyiniz.!:)
Waffle (Tavada)
Waffle (Tavada)? Waffle (Tavada) Tarifi'nin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Ocak
Waffle Makinesi
Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
çikolata
kabartma tozu
şeker
sıvı yağ
sürülebilir çikolata
süt
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 yumurta
1 silme yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı un
1 vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
Sürülebilir çikolata
Mevsim meyveleri
Çikolata sosları

Hazırlanışı:
Tüm malzemelerimizi bi kapta çırpıyoruz ve yağlanmış tavaya bi kepçe dökerek önlü arkalı pişiriyoruz.
Üzerine sürülebilir çikolata sürüp istediğimiz meyveler ve şekerlemeler ile süsleyip üzerine çikolata yada meyve sosu sıkıp servis edebilirsiniz. Şimdiden
Soya Soslu Tavuk Göğsü
Soya Soslu Tavuk Göğsü? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
kırmızı biber
biber
soya sosu
tavuk eti
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3 adet tavuk göğüsü
Soya sosu
2 adet büyük kırmızı biber

Hazırlanışı:
Önce tavuk göğüslerini ince ince kesiyoruz.
Ardından biberlerimizin içlerini temizleyip yarım ay şeklinde kesiyoruz.
Dilerseniz bir kırmızı bir yeşil biber koyabilirsiniz görsellik açısından daha güzel olur.
Ardından tavamıza göğüsleri koyup az yağda kavurmaya başlıyoruz, su salıp çekmesini bekliyoruz.
Arından biberlerimizi ilave ediyoruz ve biraz da öyle kavuruyoruz.
Biberlerimiz de yumuşayınca üzerlerine soya sosu ilave ediyoruz.
Ben en fazla 10 çorba kaşığı koyuyorum ve bi 5 dk daha kavuruyoruz.!
Enfes Köy Çorbası
Enfes Köy Çorbası? On binlerce kişinin defterindeki Enfes Köy Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
bulgur
domates salçası
salça
nane
pirinç
pul biber
su
tuz
yeşil mercimek
mercimek
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım çay bardağı bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
1, 5 yemek kaşığı domates salçası
1 er tutam nane, pul biber, tuz
1, 5 litre su

Hazırlanışı:
Mercimeği tencereye alarak üzerini biraz fazla geçecek kadar su ile haşlayalım.
Bu işlem mercimeğin kara suyunu alacak. 5 dakika kaynatmak yeterli.
Haşlanan mercimeği süzerek yıkayalım. Yine bir tencereye sıvı yağ ve salçayı alarak kavuralım.
Kavrulan salçaya baharatları ekleyip yakalım. Daha sonra mercimek, yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyelim.
Bir iki karıştırarak suyu ilave edelim. Kaynayınca ocağın altını kısarak kısık ateşte pişirelim.
Özleşleşen çorbamız servise hazır.Not: Bulgur, pirinç suyu fazla çektiği için çorba susuz kalabilir, öyle olursa kaynar su ekleyerek açma işlemi yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Zeytinyağlı Yaprak Sarması? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
asma yaprağı
domates
domates salçası
salça
karabiber
kimyon
limon
maydanoz
nane
pirinç
soğan
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
Yarın kilo asma yaprağı
1 limon
1 çay bardağı zeytinyağı
Sıcak su
3 su bardağı pirinç
1 büyük boy soğan
1 büyük boy domates
bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Nane
Kimyon
Kırmızı renk biberi

Hazırlanışı:
Öncelikle asma yapraklarımızı kaynar suda 1 2 dakika haşlıyoruz. Haşlanan yapraklarımızı kevgir yardımı ile bir süzgece alıyoruz.
İç malzememizi hazırlamak için soğanımızı domatesimizi ve maydanozumuzu çok küçük şekilde doğrayıp bir kaba alıyoruz ve kalan malzemeleri de üzerine ilave ederek karıştırıyoruz.
Yapraklarımızı sarmalarınn tek tek ayırıyoruz 1 adet yaptağınızı alarak damarlı kısmı içe gelicem şekilde düzgünce koyuyoruz.
İç harcımızdan bir miktar alarak(yaprağın büyüklüğüne göre değişir) yaprağımızın kopmuş olan sap kısmına uzunlamasına koyuyoruz (fakat sonuna kadar getirmiycez çünkü kenarlarından kıvırıcaz)
Üst kısımlarından ve yan kısimlarından kıvırıyoruz ve yuvarlayarak sarıyoruz. Bütün yapraklarımızı tek tek bu aşamadan gećirdikten sonra pişirecek olduğumuz tencerenin dibine asma yaprağımızdan 1 veya 2 tane koyup sarmalarımızı tenceremize diziyoruz.
1 çay bardağı zeytinyağimızı da üzerine ilave edip dilimlemiş olduğumuz limonumu da üzerine koyuyoruz ve en üstüne 2 asma yaprağı daha koyuyoruz ve sarmamızın üzerine bir tabak kapatıyoruz pişerken dağılmaması için basınç yapma görevi görecek. en son ise yaprağımızın üzerine 1 parmak kalınlığını geçmeyecek şekilde sıcak suyumuzu koyup sakladık 20 dakika pişiriyoruz.
Yaş Pasta ( Şahane Pasta Kreması Sünger Gibi Pandispanya Bu Tarif Kaçmaz )
Yaş Pasta (Şahane Pasta Kreması Sünger Gibi Pandispanya Bu Tarif Kaçmaz)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
gıda boyası
kabartma tozu
krem şanti
krema
şeker
süt
tereyağı
un
vanilya
yağ
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı ayçiçek yağ
2 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
1 su bardağı un elenmiş (tepeleme)
1 su bardağından 2 parmak eksik buğday nişastası
1 litre soğuk süt
3 kaşık tepeleme un
3 kaşık tepeleme nişasta
1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)
6-7 kaşık şeker
2 paket vanilya
80-100 gr kadar tereyağ
1 paket krem şanti ve krem şantiyi hazırlamak için yarım çay bardağı süt
2 paket krem şanti
200 ml krema
Çay kaşığı ucuyla toz gıda boyası

Hazırlanışı:
Pandispanya için şeker ve yumurtayı çırpma kabına alıp mikserle 8-10 dakika iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
Sonra diğer malzemeleri de ilave edip mikserle düşük ayarda 1 dakika karıştırıp bırakıyoruz.
Altına yağlı kağıt serdiğimiz 26 cm kalıba döküp önceden ısınmış ortalama 170 derece fırında pişiriyoruz.
İlk 30-35 dakika fırını açmıyoruz sonrada kürdan testiyle kontrollü pişiriyoruz.
Pasta kreması için, yumurta sarısı, un, nişasta, şeker, vanilya, süt ve tereyağı tenceremize alıp iyice çırpıyoruz ocağa alıp kaynayana kadar pişiriyoruz (pürüzsüz olsun diye krema kıvamına gelince ben mikserle çırparak pişirdim).
Altını söndürüp üzeri kabuk olmasın diye ara ara karıştırarak soğutuyoruz.
Soğuyan kremamıza yarım çay bardağı soğuk sütle hazırladığımız krem şantiyi de katıp karışana kadar çırpıyoruz.
Bu kremamız çok amaçlı bir krema pastadan kalan kremayı başka tatlılarda da değerlendirebilirsiniz.
Pandispanyayı 3 kat yaptım, şekerli sütle her katı ıslattım, ara katlara krema, ceviz içi ve çilek koydum üzerinin süslemesinde hazırladığım krem şantiden birazcık ayırıp içine gıda boyasını kattım onunla süsledim ama siz hayal gücünüze göre süsleyebilirsiniz.
Kıymalı Güllaç Böreği Muhteşem Börek
Kıymalı Güllaç Böreği Muhteşem Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
güllaç yaprağı
karabiber
kimyon
kıyma
kuru soğan
soğan
pul biber
sıvı yağ
susam
süt
tulum peyniri
peynir
tuz
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
6 adet güllaç yaprağı
300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber (Acı sevenler )
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram rende tulum peyniri
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı yoğurt suyuyla beraber
2 adet yumurta
1 çay bardağına yakın sıvı yağ
Çörek otu veya susam

Hazırlanışı:
İlk önce iç harcını yaparak ılınmaya bırakın, yemeklik doğranmış kuru soğanları.
Dört kaşık sıvı yağ ile üzerine tuzunu atıp biraz kavurun.
Hafifçe kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve kıymayı iyice kavurun. Damak tadınıza göre baharatlarını ekleyerek karıştırın. Bir iki dakika sonra ocaktan alın ılınmaya bırakın.
Sosu için yumurtaları çırpın, sütü, sıvı yağı, yoğurdu ve tuzunu atıp karıştırın,.
Fırın kabını tereyağı ile çok az yağlayın, güllaç yapraklarını tepsi boyutunda makasla kesin, kıyı parçalarını aralara koyun,.
Bütün bir güllaç yaprağını sosa batırarak ıslatın, fırın kabına yerleştirin üzerine kıyı parçalarını sosa batırıp ıslatarak aralara yerleştirin.
Yaprakların yarısını fırın tepsisine yerleştirince üzerine rendelenmiş tulum peynirinin yarısını serpin, peynirin üzerine kıymalı harcını dökün, düzletin.
Tekrar kıymanın üzerine kalan peyniri serpin ( tulum peyniri şart değil, kaşar peyniri veya dil peyniri de olabilir, ben tulum peyniri kullandım ).
Son kalan güllaç yapraklarını yine sosa batırarak ıslatın ve harcın üzerine yerleştirin., tepsi boyutunda makasla kesilen bütün olan tek parça bir yaprağı en son soslayarak böreği tamamlayın.
Biraz sos kalacak onuda böreğin üzerine dökün, çörekotu veya susam serpin, üzerini kapatın, ne kadar beklerse sosunu o kadar içine çeker, daha iyi olur.
Pişireceğiniz zaman önceden ısıtılmış fırında 200 derece de yarım saat kadar kontrollü pişirin, veya kendi fırınınızın ayarına göre pişirme yapabilirsiniz.
Pişen böreğinizi fırından çıkarın temiz mutfak bezi örterek ılınmaya bırakın. Afiyetler olsun.
Eskilerden Bir Tarif Pelte
Eskilerden Bir Tarif Pelte? bu tarifin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Ocak
Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
pekmez
su
tereyağı
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 su bardağı pekmez
3 su bardağı su
3 yemek kaşığı tepeleme dolusu un
1 yemek kaşığı tereyağ
Ceviz

Hazırlanışı:
Tenceremize pekmezi suyu unu ekleyip çırpıcı ile güzelce karıştıralım.
Sonra ocağa alalım kaynayıp kıvamı koyulaşana kadar karıştıralım.
Ocağın altını kısıp 2 dk kadar daha karıştırdıktan sonra servis edeceğimiz kaselere paylaştıralım.
Soğuması için dolaba kaldıralım ben çok soğuk sevmediğim için biraz ılıdıktan sonra dolaptan çıkarıp 1 kaşık teyağını küçük bir tavada kızdırıp peltelerin üzerine döküp cevizde ekleyip servis ettim siz isterseniz bir kaç saat dolapta bekledikten sonrada serviz ede bilirsiniz
Kadayıflı Paşa Sarması
Sütlü tatlı tariflerini sevenler için, hem çıtır hem de yumuşacık bir dokusu olan nefis kadayıflı paşa sarması tarifini çok sevecek!
Kategori: Sütlü Tatlı
Etiketler: kadayıflı
paşa
sarması
Porsiyon: 10

Malzemeler:
1 litre süt
3 çay bardağı un
3 çay bardağı toz şeker
125 gram tereyağı
1 paket vanilin
300 gram dökme kadayıf
1 su bardağı toz fındık

Hazırlanışı:
Muhallebisi için, süt, un ve toz şekeri koyu bir kıvam alıncaya dek sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi koyulaşmaya başlayınca vanilin ve tereyağını ilave edip muhallebiye iyice yedirene dek karıştırın ve ocaktan alın. Oda sıcaklığında ara ara karıştırarak soğutun.
Kadayıf için, tereyağı ve kadayıfı 3-4 dakika kavurun. Üzerine toz şekeri ilave edip kadayıf renk alıncaya dek kavurmaya devam edin.
Kavrulmuş kadayıfı fırın tepsisine yayın ve üzerine muhallebiyi yayıp buzdolabında 2 saat bekletin.
Soğumuş olan tatlıyı dikdörtgen porsiyonlara bölün ve arzuya göre uç kısmına toz fındık ilave edip rulo şeklinde sarın.
Kadayıflı paşa sarmasını soğuk olarak servis edin,!