mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Zeytinyağlı İmambayıldı
Yaz kış tercih edebileceğiniz hafif olduğu kadar lezzetli de bir yemek tarifidir. Orjinalinin patlıcan ile olmasına rağmen arzu eden sadece kabak ya da kabak ile patlıcan karışık da yapabilir.
Kategori: Zeytinyağlı Yemekler
Etiketler: Zeytinyağlı Patlıcan Yemekleri
Tencerede Pişen Zeytinyağlılar
Geleneksel Türk Mezeleri
Vegan Akşam Yemeği Tarifleri
Soğuk Servis Edilen Ana Yemekler
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy soğan
2 adet büyük boy domates
3 adet yeşil biber
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Zeytinyağlı imambayıldı yapımında; 2 adet soğanı ay şeklinde söğüş olarak doğrayın. 3 adet yeşil biberi ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine doğranmış soğan ve biberi koyun.
Soğan ve biberlerin üzerine 1 küçük çay bardağı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, 3-4 dakika kadar kavurun.
Daha sonra 2 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ve 2 yemek kaşığı toz şeker koyup, 2 dakika ara ara karıştırarak, kavurun.
Diğer tarafta 3 adet patlıcanı ortadan ikiye kesin.
Ortadan ikiye böldüğünüz her iki patlıcanın alt ve üst kısmını bıçak yardımı ile çok derine inmeden artı şeklinde kesin.
Diğer patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın.
Daha sonra biraz pişen soğanlı domatesli harcın üzerine patlıcanları koyun.
Patlıcanları yanyana olacak şekilde dizin. Tencerenin kapağını kapatıp, 15 dakika kadar pişirin.
Diğer tarafta 2 baş sarımsağın kabuğunu soyup, yıkayın. Tencerenin kapağını açıp, patlıcanların aralarına sarımsakları yerleştirin. Tekrardan tencerenin kapağını kapatıp, pişirmeye devam edin.
Zeytinyağlı imambayıldı piştikten sonra ocaktan alıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Eski Kaşar Peynirli Kolay Sufle
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Eski Kaşar Peynirli Kolay Sufle Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çay Saati Tarifleri
Etiketler: Diğer Tarifler
Kış Yemekleri
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
30 gr tereyağı
Yarım su bardağı ekmek kırıntısı
1 buçuk çorba kaşığı un
30 ml sıcak süt
4 iri yumurta
1 tutam toz hardal
150 gr rendelenmiş eski kaşarpeyniri
1 iri yumurta akı
Tuz
Kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
1. Tereyağının yarısını bir tavada eritin.
2. Tereyağını sufle kaplarına sürüp ekmek kırıntılarını serpin.
3. Kalan tereyağını bir tavada ısıtın.
4. Unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.
5. Sütü azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.
6. Karışım muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.
7. Karışımı ocaktan alıp hardalı ilave edin.
8. Peynirin yarısını ayırın.
9. Kalan peynir ve yumurta sarılarını pişirdiğiniz karışıma ilave edin.
10. Tavayı tekrar ocağa alıp karışımın içindeki peynir eriyene kadar pişirin.
11. Tuz ve kırmızıbiberle tatlandırıp soğumaya bırakın.
12. Yumurta aklarını iyice çırpın.
13. Yumurta sarısı ile pişirdiğiniz karışıma ilave edin.
14. Yavaş hareketlerle bir iki kez karıştırın.
15. Bu karışımın yarısını kalıba doldurun.
16. Kalan yumurta akını, yumurta sarılı olan karışıma ilave edin ama kesinlikle çırpmayın.
17. Karışımı sufle kalıbına doldurup üzerine ekmek kırıntısı ve kalan peyniri serpin.
18. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında kabarıp altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
19. Fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın.
Kaşık Pastası
Kaşık Pastası? Onlarca kişinin defterindeki Kaşık Pastası Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
baton kek
bitter çikolata
çikolata
kakao
kedidili bisküvi
nişasta
şeker
su
süt
sütlü çikolata
tereyağı
un
vanilin
Porsiyon: 9

Malzemeler:
Kek veya bir paket kedi dili bisküvi (Ben yarım baton kek kullandım)
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket şekerli vanilin
3 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağından biraz fazla şeker
1 paket bitter çikolata yarım paket sütlü çikolata
1 çay bardağı soğuk su
1 bardak süt

Hazırlanışı:
Kekimizi dilimleyip borcama yerleştirelim sütle ıslatalım ve muhallebiyi hazırlayalım unu, nişastayı ve şekeri tencereye koyalım.
Üzerine sütü ekleyip kaynayana kadar çırpalım kaynamaya başlayınca altını kısalım kıvam alana kadar pişirelim piştikten sonra içine vanilin ve tereyağını ilave edip çırpalım ve kekin üzerine dökelim.
Muhallebi soğuyana kadar supanglemizi yapalım.
Un kakao ve şekerin üzerine sütü ilave edip aynı şekil pişirelim altını kapatmaya yakın çikolataları ve tereyağını ekleyip çırpalım.
Kıvam alınca altını kapatıp sıcakken üzerine bir çay bardağı soğuk suyumuzu bir yandan çırparak ekliyoruz ve biraz daha çırpıp biraz soğumasını bekleyelim soğuk su koymamızın amacı akışkan kalsın ve donmasın üzeri çatlama yapmaması için.
Soğuyan supangleyi de muhallebimizin üzerine dökelim bir saat kadar oda sıcaklığında dinlendirelim.
Üzerine kakao serpelim yada dilediğiniz gibi süsleme yapabilirsiniz 4-5 saat kadar buzdolabında bekleterek tüketebilirsiniz.
İftardan sonra hem çok hafif hem çok lezzetli bir tatlı çayınızın yanını süsleyecek şimdiden.
Vişne Jöleli Kek Tart
Çay saatleri ve davet sofralarında sunumuyla göz kamaştıracak, harika bir lezzete sahip vişne jöleli kek tart tarifi için haydi sizi mutfağa alalım!
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: vişne
jöleli
kek
tart
Porsiyon: 12

Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2-2,5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket hazır vişne jölesi

Hazırlanışı:
Kek için yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Sıvı yağ ve sütü de ilave edip çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip çırpın.
İyice yağladığınız kek tart kalıbına harcı boşaltın. Önceden ısıtılmış fırında 15 - 20 dakika pişirin.
Krema için un, toz şeker, vanilya ve sütü bir tencereye koyun.
Orta ateşte göz göz olana kadar sürekli karıştırarak kremayı pişirin.
Ocağın altını kapattıktan sonra hızlı bir şekilde yumurta sarısı ve tereyağını ilave edip karıştırın.
Kremayı başka bir kaba alıp streç filmle hava almayacak şekilde kapatıp soğumaya bırakın.
Hazır vişne jölesini verilen tarife göre hazırlayın ve kıvam alması için bekleyin.
Kekin orta kısmına kremayı dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin.
Vişne jölesini de kremanın üzerine dökün ve spatula ile üzerini düzeltin.
Tartın üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Efsane Sünger Kek
Efsane Sünger Kek? Efsane Sünger Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
şeker
su
un
yağ
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
4 yumurta
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su 1 su bardağı yağ
Biraz kakao
Biraz un
Kabartma tozu

Hazırlanışı:
Yumurtalarla şekeri ve suyu iyice çırpın.
Yağ ve 2 yemek kaşığı kakaoyu ekleyin ve çırpın.
En son un ve kabartma tozunu ekleyin ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirin. Herkese.
Bal Kabağı Yemeği
Bal Kabağı Yemeği? Bal Kabağı Yemeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
bal kabağı
ceviz
karabiber
pirinç
pul biber
şeker
sıvı yağ
soğan
tereyağı
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 kilo bal kabağı
2 orta boy soğan
1 çay bardağı pirinç
2 iri ceviz kadar tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker karabiber, pul biber, tuz

Hazırlanışı:
Kabakların kabukları soyulur yıkanır bir parmak genişliğinde halka halka kesilir onlarda kısa çubuk halinde kesilir.
Soğanlar incecik doğranır suya konur acılığı çıksın diye pirinçlerde ılık suya koyulur.
Daha sonra fırın tepsisine kabak, sonra sudan sıkılarak alınan soğan, iyice yıkanıp süzülen pirinç kat kat döşenir.
En üste baharatlar tuz, şeker, parça parça tereyağı, sıvı yağ eklenir bir bardak ılık su ilave edilir.
Üzeri yağlı kağıt ve folyo ile kapatılır 250 derece ısıtılmış fırında pişirilir.
Arada çatalla bakılır fazla yumuşatılmaz diriliği kaybolmasın daha sonra üzeri açılır 5- 10 dakika da fırında böyle bırakılır.
Mekiye Sultandan Mercimek Çorbası
Mekiye Sultandan Mercimek Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
bulgur
domates salçası
salça
karabiber
mercimek
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 11

Malzemeler:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı bulgur
Yarım yemek kaşığı domates salçası
2 kase mercimek
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Sıvı yağı tencereye koyup, ocağın altını açalım.
Bulguru mercimeği tencereye koyup hafif kavuralım.
Tuzunu, karabiberi, suyunu ekleyip pişirmeye bırakalım.
Kolay İrmik Muhallebisi
Kolay irmik muhallebisi tarifi ile damaklarda yer edecek oldukça pratik bir tatlı yapmaya hazırlanın. Üstelik yanlancı cheesecake olacak.
Kategori: Tatlı
Etiketler: kolay
i̇rmik
muhallebisi
Porsiyon: 4

Malzemeler:
500 mililitre süt
4 yemek kaşığı irmik
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet damla sakızı
1 paket çikolata sos
1 paket çilek sosu

Hazırlanışı:
Tereyağ haricinde tüm malzemeleri bir tencereye alalım ve kısık ateşte koyulaşana kadar karıştıralım.
İyice suyunu çekince ve koyulaşınca tereyağını ekleyip, karıştıralım.
Hazırladığımız muhallebinin 3’te birini ayrı bir kaseye ayıralım ve üzerine erimiş çikolata katarak karıştıralım.
Minik kalıplara (Cupcakes kalıbı da olur) alt tabanına biraz çikolatalı muhallebi yerleştirelim.
Onun üzerine ise çikolataya katılmamış muhallebiden yerleştirelim.
Kalıpların hepsini doldurduktan sonra 1 saat buzdolabına soğumaya bırakalım.
Yaklaşık 1 saat sonra muhallebilerimizi alalım ve kalıplarından çıkaralım.
Üzerine çilek sosu dökerek servis edebilirsiniz.
Güllü Ve Krokanlı Muhallebi
10Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 30 Dakikada Güllü Ve Krokanlı Muhallebi Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Kolay Sütlü Tatlılar
Diyet Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar
Çay Saati Tarifleri
Tatlı Tarifleri
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı buğday nişastası
2 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker&nbsp
7 su bardağı süt
1 paket vanilya
6 çorba kaşığı çekilmiş Antep fıstığı&nbsp
1 gülün (reçellik) yaprakları
100 gr soyulmuş Antep fıstığı
1 kahve fincanı toz şeker
2 çorba kaşığı su

Hazırlanışı:
1. Nişasta ve unu 1 bardak suda eriyinceye kadar karıştırın.
2. Yumurta sarıları ve toz şekeri çukur bir kaba alıp mikserle 3 dakika çırpın.
3. Nişastalı karışımı ekleyip çırpmaya devam edin.
4. Vanilya ve sütü ilave edip iyice karıştırın.
5. &nbsp;Sütlü karışımı derin bir tencereye alın.
6. Kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
7. Muhallebi koyulaşıp kaynamaya başlayınca Antep fıstığı ve gül yapraklarını ekleyip karıştırın.
8. Ocaktan alıp&nbsp; soğumaya bırakın.
9. Servis kadehlerine paylaştırıp ılınmaya bırakın.
10. Buzdolabında 3-4 saat bekletin.
11. &nbsp;&nbsp;Toz şeker ve suyu kısık ateşte karıştırarak karamelize (şeker hafif ağdalaşıp rengi koyulaşıncaya kadar) edin.
12. Antep fıstığını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
13. Yağlı kağıdı tepsiye yayın.
14. Karameli üzerine döküp katılaşıncaya kadar bekletin.
15. Krokanı ufalayıp muhallebinin üzerine ilave edin.
16. Kalan gül yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
17. Güllü ve Krokanlı Muhallebi Püf Noktaları Nelerdir?Muhallebiyi hazırlarken karıştırma işlemini bırakmayın.
18. Aksi takdirde dibi tutacak ve kıvamı bozulacaktır.
19. Karıştırma işlemi için tahta kaşık kullanın.
20. Demir kaşık ısıyı ilettiği için kıvamı bozabilir.
21. Muhallebinin kıvamı sulu olursa, nişasta ilave edin.
22. Koyu kıvamı açmak için, muhallebiyi tekrar ısıtın ve azar azar süt ekleyin.
23. Topaklanma oluşumunu önlemek için muhallebiyi mikserden geçirin.
24. Tarifte kullanacağınız gül yaprakları, reçellik olmalıdır.
25. Çürümüş ve sararmış yaprakları kullanmayın.
26. 1 Porsiyon Güllü ve Krokanlı Muhallebi Kaç Kalori?Bir kase güllü ve krokanlı muhallebi, yaklaşık 250 kaloridir.
27. Dilerseniz, klasik muhallebi tarifine&nbsp;de göz atabilirsiniz.
Krem Peynir Glazürlü Çörek
30Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Krem Peynir Glazürlü Çörek Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Tatlı Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
Yaz Yemekleri
Krem Peynirli Tarifler
Tart Tarifleri
Tatlı Atıştırmalık Tarifler
Peynirli Tarifler
Çay Saati Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet çörek hamuru
335 g kuru üzüm
80 ml portakal suyu
110 g toz şeker
100 g yumuşak, tuzsuz tereyağı
1 adet yumurta sarısı (Çırpılmış)
125 g krem peyniri&nbsp
80 g pudra şekeri
2 tatlı kaşığı süt

Hazırlanışı:
1. Bir ölçü çörek hamuru hazırlayıp mayalanmaya bırakın.
2. Hamur beklerken kuru üzümleri, portakal suyunu ve toz şekerin yarısını bir sos tenceresine alın.
3. Orta ateşte 6-8 dakika suyu çekilene ve şeker çözülene kadar karıştırarak pişirin.
4. Oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra 1/4’ünü daha sonra karamelize etmek için ayırıp kenara alın.
5. Tereyağını, kalan toz şekeri ve 1 yemek kaşığı portakal suyunu bir kasede karıştırıp kenara alın.
6. &nbsp;Hamuru unlu bir yüzeyde, 60 cm x 28 cm’lik bir dikdörtgen olacak şekilde açın.
7. Kenarlarını keserek düzeltin.
8. Tereyağı karışımını sürün ve üzerine kalan kuru üzüm karışımını eşit bir katman olacak şekilde ekleyin.
9. Hamuru keserek 3 cm x 60 cm’lik 8 eşit parçaya bölün.
10. Şeritleri sıkıca yuvarlayarak kıvrımlar haline getirin.
11. Pişirme kağıdı serilmiş 2 büyük fırın tepsisine, aralarında pişerken yayılmaları için boşluklar bırakarak yerleştirin.
12. Streç filmle kaplayıp, oda ısısında 30 dakika kabarmaları için bırakın.
13. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
14. Kalan kuru üzüm karışımını pişirme kağıtlı küçük bir fırın tepsisine yayın.
15. 8 dakika karamelize olana ve hafif gevrekleşene kadar pişirin.
16. Soğuması için bekletin.
17. Yaptığınız kıvrımlara fırça ile çırpılmış yumurtayı sürüp, fırında&nbsp;20-25 dakika, hafif kızarana kadar pişirin.
18. Fırından çıkarıp tel ızgara üzerine alarak soğumasını bekleyin.
19. Krem peynirli glazürü yapmak için krem peynirini, pudra şekerini ve sütü bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
20. Çöreklerin üzerine sürün ve karamelize ettiğiniz kuru üzümleri serpiştirerek servis yapın.
21. Zencefilli karanfilli kuşburnu çayı ile keyifli anlar yaşayın.
Alacatene
15Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Alacatene Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Bakliyat Tarifleri
Etiketler: Yöresel Tarifler
Ana Yemek Tarifleri
Yemek Tarifleri
Bakliyat Tarifleri
Ege Mutfağı Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 su bardağı yeşil mercimek
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 &ccedil;ay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı pul biber
4 su bardağı su&nbsp
1 yemek kaşığı sal&ccedil;a
Maydanoz

Hazırlanışı:
1. Yeşil mercimeği yıkayıp bir tencereye alın.
2. &Uuml;zerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.
3. Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya doğrayın.
4. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
5. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
6. Ardından sarımsakları ekleyip birka&ccedil; dakika daha kavurun.
7. Sal&ccedil;ayı ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
8. Ardından tuz, kararbiber ve pul biberi de ekleyin.
9. Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin, karıştırın.
10. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
11. Karışımı 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
12. Alacatene&#39;yi sıcak olarak, &uuml;zerine taze maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
13.
Tel Tel Açma (Tepsisine Sığmayan Açma)
Tel Tel Açma (Tepsisine Sığmayan Açma)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
haşhaş
pekmez
şeker
sıvı yağ
su
susam
süt
tereyağı
tuz
un
yaş maya
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya(42gr)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurtanın akı (Sarısı üzeri için ayrılacak)
Aldığı kadar un (Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz)
150 gram oda sıcaklığında tereyağ
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pekmez
Haşhaş yada susam

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım. Unu kontrollü bir şekilde ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru toparlarken un yerine sıvı yağ ile toparlayalım. Hamuru 40 dakika dinlendirelim. Mayalanan hamuru 12 -14 arası bezelere ayıralım. Tepsinizin büyüklüğüne göre.
Bezelerimizin üzerine 1 çay kaşığı oda sıcaklığında tereyağ sürelim. Ardından bezeleri elimizle açalım. Rulo şeklinde saralım.
Bütün hamuru bu şekilde yapıp 10 dakika üzenleri kapalı dinlendirelim. Dinlenen bezeleri elimizle yuvarlanarak uzatalım.
Kenar kısımlarından sıkıca bastırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Bütün bezeleri bu şekilde yapalım. Tepsidede üzeri kapalı 15 dakika bekletelim. Pekmezi yumurta ile karıştırıp üzenlerine sürelim.
Açmaların renginin daha güzel olmasını sağlıyor. Haşhaş serpip 180 derece fırında üzenleri kızarana kadar pişirelim.
Arpa Şehriye Salatası
Arpa Şehriye Salatası? Arpa Şehriye Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
arpa şehriye
şehriye
dereotu
közlenmiş kırmızı biber
biber
limon suyu
mısır konservesi
salatalık turşusu
turşu
sıvı yağ
tuz
yeşil soğan
soğan
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı arpa şehriye
2 adet közlenmiş kırmızı biber
3 -4 yeşil soğan
1 adet limonun suyu
Sıvı yağ
Tuz
1 kutu konserve mısır
4-5 salatalık turşusu
Dereotu

Hazırlanışı:
Siz ölçüyü daha az yapabilirsiniz o yüzden kendinize göre göz kararı sıvı yağ tencereye koyup arpa şehriyeyi rengi hafif dönene kadar kavuruyoruz.
Üzerini geçecek kadar su ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
Pişmediyse tekrar su ekleyip suyunu çekince ocağın altını kapatıyoruz.
Kapağı kapalı olarak biraz dinlendiriyoruz.
Biberleri, yeşil soğanı, turşuyu ve dereotunu doğrayıp şehriyenin üzerine ekliyoruz.
Limon suyunu tuzu ve mısırı da ekledikten sonra karıştırıp kendini zevkinize göre uygunsa salata hazırdır.
Mantar Soslu Bonfile
Mantar Soslu Bonfile? Mantar Soslu Bonfile Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
antrikot
dana bonfile
dana eti
karabiber
kekik
kırmızı biber
biber
mantar
nişasta
sarımsak
sıvı krema
sıvı yağ
soğan
süt
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
600 gram dana bonfile yada antrikot
1 çay bardağı sıvı yağ
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 baş yemeklik doğranmış soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
Yarım paket mantar (200 gram kadar)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kutu krema (200 ml)
2 tatlı kaşığı dolusu nişasta
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
Damak tadınıza göre tuz

Hazırlanışı:
Etleri ince şeritler halinde (jülyen) doğrayın.
4-5 saat öncesinden marinasyon için saydığım malzemeler ile güzelce harmanlayıp üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin. Bu sayede et lokum gibi olacak.
Etleri ısınan tavaya alıp mühürleyin ve yüksek ateşte ara ara ters yüz ederek çok kurutmadan pişirin.
Yağı derin bir tavaya alıp yemeklik doğranmış soğanları rengi dönene kadar kavurun.
Harlı ateşte mantarları da atıp sürekli karıştırarak diriliğini kaybedene dek kavurun.
Sarımsağı da ilave edin ocağın altını kısın.
Kremayı ve sütün içerisinde eritilmiş nişastayı ekleyip karıştırın.
Kaynamaya başlayıp kıvam alınca ve baharatını ekleyin.
Önden pişirdiğiniz eti sosun içine koyup 10-15 dk kadar kısık ateşte pişirin.
Tam Buğday Unlu Açma
Tel tel açılır, afiyetle yenir. Tam buğday unlu kahvaltılarınıza, çay saatlerinize lezzet katacak. Üstelik çok daha masum.
Kategori: Hamur İşi
Etiketler: tam
buğday
unlu
açma
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta beyazı
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı tam buğday unu
2,5 su bardağı un
100 gram tereyağı ya da margarin
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez
1 çay kaşığı mavi haşhaş tohumu

Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurma kabına tuz, şeker, su ve mayayı ilave edip karıştıralım. Daha sonra yoğurt, sıvı yağ ve yumurta beyazını da ekleyip karıştıralım ve azar azar unları ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
Ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru 50 dakika mayalamak için yoğurma kabının üzerini streçleyelim.
Hamur mayalandıktan sonra bolca sıvı yağ ile yağlanmış tezgaha hamuru alalım. Elimizle hamuru yırtmadan açalım (zaten çok kolay açılan bir hamur ), aça aça dikdörtgen şeklinde bir hamur elde edelim.
İyice hamuru açtıktan sonra yarısına oda sıcaklığında yumuşak margarini sürelim. Ve margarin sürmediğimiz diğer yarısını üzerine kapatalım. Aynı işlemi tekrarlayalım.
2 sefer yağlayıp katlamış olacağız. Hamuru 9 eş parçaya bölelim. Sonra kestiğimiz uzun parçaların her birinin bir ucunu diğer ucuna doğru getirip burgu şekli verelim.
9 parçaya da bu işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine dizip 15 dakika tepsi mayasında bırakalım. (Biz 2 tepsiye böldük açmaları, siz de öyle yapın bence.)
Tepsi mayası olduktan sonra yumurta sarıları, pekmez ve sıvı yağı karıştırıp açmaların üzerlerine sürelim ve hamurların birleşme noktalarına haşhaş serpiştirelim ve önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Mumbar Dolması Tarifi
35Dk Hazırlama Ve 50Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 25 Dakikada Mumbar Dolması Tarifimizde Görün.
Kategori: Dolma Tarifleri
Etiketler: Dolma Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 adet b&uuml;y&uuml;k veya 2 k&uuml;&ccedil;&uuml;k koyun mumbarı (bağırsak)
250 gr kıyma (dana veya kuzu karışık)
1 su bardağı pirin&ccedil
1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası
1 yemek kaşığı biber sal&ccedil;ası
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 &ccedil;ay kaşığı karabiber
1 &ccedil;ay kaşığı pul biber
1 &ccedil;ay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
Koyun mumbarı bulamazsanız kuzu bağırsağı veya dana bağırsağı tercih edebilirsiniz.
Hazır temizlenmiş ve paketlenmiş mumbarlar da pratik bir alternatif sunar.
Dana, kuzu veya karışık kıyma kullanabilirsiniz.
Daha hafif bir se&ccedil;enek i&ccedil;in kıymayı tamamen &ccedil;ıkarıp sadece pirin&ccedil; ve sebzeli har&ccedil; hazırlayabilirsiniz.
Bulgur veya ince bulgur kullanarak daha lifli ve hafif bir dolma elde edebilirsiniz.
Esmer pirin&ccedil; ile daha d&uuml;ş&uuml;k kalorili ve sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.
Kuru soğan yerine taze soğan veya arpacık soğan kullanabilirsiniz.
Sarımsak ekleyerek aromayı g&uuml;&ccedil;lendirebilirsiniz.
Domates sal&ccedil;ası yerine biber sal&ccedil;ası veya taze rendelenmiş domates kullanabilirsiniz.
Daha hafif ve doğal bir tat i&ccedil;in sal&ccedil;ayı tamamen &ccedil;ıkarıp sadece zeytinyağı ve baharatlarla hazırlayabilirsiniz.
Kimyon, karabiber ve pul biber yerine kişniş veya kırmızı toz biber de tercih edilebilir.
Baharat miktarını damak zevkine g&ouml;re ayarlayabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine ay&ccedil;i&ccedil;ek yağı kullanılabilir.
Pişirme sonunda tereyağı ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Pişirme suyuna limon suyu veya hafif et suyu ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Servis sırasında &uuml;zerine yoğurt veya sarımsaklı yoğurt eklemek farklı bir sunum sağlar.

Hazırlanışı:
1. Mumbarı iyice temizleyin ve ters &ccedil;evirip i&ccedil;ini yıkayın.
2. Gerekirse tuz ve sirke ile ovun, ardından bol suyla durulayın.
3. Pirinci yıkayıp s&uuml;z&uuml;n ve kıyma, soğan, sal&ccedil;alar, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırarak i&ccedil; harcı hazırlayın.
4. Mumbarın ağzından i&ccedil; harcı doldurun; &ccedil;ok sıkı doldurmamaya &ouml;zen g&ouml;sterin, pişerken şişecektir.
5. Doldurulmuş mumbarı tencereye yerleştirin, sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 45&ndash;50 dakika pişirin.
6. Servis ederken &uuml;zerine sumak serpiştirip limon dilimleriyle sunabilirsiniz.
7.