mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Sağlıklı Mozaik Pasta
Sağlıklı Mozaik Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
bal
bisküvi
çam fıstığı
fındık
kakao
muz
süt
yulaf
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2, 5 su bardağı yulaf
1, 5 su bardağı ılık süt
4 yemek kaşığı kakao
1 orta boy muz
Yarım çay bardağı bal
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı granül fındık
1 küçük paket içinden 6 küçük bisküvi

Hazırlanışı:
İlk önce ılık sütümüz ile yulafı karıştırıyoruz fakat çok değil.
Sonra ayrı bir kasede muzumuzu eziyoruz. Sonra kakao, bal ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
Ondan sonra bu hazırladığımız karışımı yulaflı sütümüz içine döküyoruz ve çam fıstığı, fındık (isterseniz başka kuruyemiş de koyabilirsiniz) ekliyoruz.
Sonra büsküvüleri ufalayıp içine ekleyip karıştırıyoruz. En son streç filimle birlikte rulo şeklini verip buzluğa atıyoruz.
Karışık Ot Kavurması
Birbirinden faydalı otlar ile hazırlayabileceğiniz hem besleyici hem de çok lezzetli bir sebze yemeği tarifi.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Zeytinyağlı Ot Yemekleri
Ege Mutfağı Mezeleri
Sağlıklı Akşam Yemeği Alternatifleri
Tencerede Pişen Sebze Yemekleri
Pratik Vejetaryen Tarifler
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
500 gr karışık ot
2 adet orta boy soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

Hazırlanışı:
Karışık ot kavurması yapımı için; yarım kilo karışık otu iyice yıkayıp, suyunun süzülmesini sağlayın. Daha sonra suyunu iyice süzdüğünüz otları bıçak yardımı ile iri iri doğrayın. Biz tarifte pancar yaprağı, pırasa, renkli pazı ve kale yaprağı kullandık. Siz isteğe göre mevsiminde olan herhangi bir ot çeşidini kullanabilirsiniz.
Daha sonra geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun.
Soğanı 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız otları ekleyin.
Otları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından otların üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve damak tadınıza göre tuz koyup, 2 dakika daha kavurun.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Otlar hafifçe suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Hazırladığınız ot kavurmasını ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra yanında çırpılmış sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Atıştırmalık Hurmalı Toplar
Atıştırmalık Hurmalı Toplar? bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
ceviz kırığı
ceviz
hurma
kakao
Porsiyon: 13

Malzemeler:
Yarım kilogram yumuşak hurma (mekke veya medine)
2 yemek kaşığı ceviz kırığı
Bulamak için;hindistan cevizi veya kakao

Hazırlanışı:
Hurmanın çekirdekleri çıkarılır bir kaba koyulur.
Üzerine ceviz eklenir.
Hamur gibi yoğurulur,biraz sert bir kıvam ama yoğurdukça yumuşuyor.
Daha sonra küçük toplar yapıp hindistan cevizine bulanır.
Ağzı kapaklı bir kutuda veya buzdolabı poşeti içinde saklanır dilerseniz.
Buzluğa da atabilirsiniz bu ölçüden 20 adet atıştırmalık elde ettim deneyenlere kolay gelsin.
Hindistan Cevizli Mozaik Kek
Hindistan Cevizli Mozaik Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1 çorba kaşığı Hindistan cevizi
1 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı:
İlk önce yumurta ve şeker iyice çırpılır.Sıvı yağ, süt, kabartma tozu, un, vanilya katılıp tekrar çırpılır.
Kek harcı ikiye ayrılır.Bir karışıma hindistan cevizi diğerine kakao eklenir.Kek kalıbı yağlanır ve biraz unlanır.Sırayla kek harclarından dökülür(bir Hindistan cevizli bir kakaolu)
160 derecelik fırında 45 dk kadar pişirilir.Piştikten sonra fırından alınıp soğumaya bırakılır.Soğuyunca bıçak yardımıyla kenarlardan hafifçe kalıptan ayrılır.Keki alacağımız tabağa ters çevrilir. Dilimlenerek servis edilir.
Kağıtta Çupra (kokusuz)
Kağıtta Çupra (kokusuz)? bu tarifin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Fırın
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
arpacık soğan
soğan
biberiye
çipura
havuç
kabak
kapya biber
biber
kekik
limon
sarımsak
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet çupra (içi dışı iyice temizlenmiş)
1 adet limon
2 adet soğan (üzerine)
2 diş sarımsak
3 adet arpacık soğan (sosuna)
Biberiye, kekik, zeytinyağı
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet kapya biber

Hazırlanışı:
Sarımsak ve soğan sahanda iyice dövülür.
Üzerine zeytinyağı, yarım limon suyu, biberiye ve kekik eklenerek karıştırılır.
Hazırlanan sos çupraların her yerine sürülür. buzdolabında bir kaç saat bekletilerek dinlendirilir.
Ayrı bir yerde sebzeler hazırlanır. kabak, havuç, biber isterseniz sevdiğiniz diğer sebzeler de irice doğranır.
Fırın kağıdına dizilir üzerine tuz, kekik serpilir ve en son zeytinyağı gezdirilir fırın kağıdı kapatılır.
Balıklar da fırın kağıdı üzerine konur ve üzerine halka kesilmiş limon ve soğanlar konur.
180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 3-40 dakika kontrollü olarak pişirilir. Herkese.
Kahveli Kakaolu Kek
Kahveli Kakaolu Kek? Kahveli Kakaolu Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
nescafe
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
2 paket üçü bir arada nescafe
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta

Hazırlanışı:
Öncelikle şeker yumurtayı beyazlaşana kadar çırpalım.
Sonra diğer malzemeleri koyalım ve çırpmaya devam edelim.
Kekimizi margarinle yağlanmış kaba koyup, 180 derece fırında pişirelim.
Nohut Salatası
Nohut Salatası? Nohut Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
bulgur
dereotu
haşlanmış nohut
kırmızı biber
biber
kornişon turşusu
turşu
limon
maydanoz
mısır
tuz
yeşil soğan
soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı Haşlanmış nohut
Yarım su bardağı Haşlanmış bulgur
3 adet Köz kırmızı biber
1 kutu Mısır
10-15 tane Kornişon turşu
Dere otu
Maydanoz
Yeşil soğan
Limon
Zeytin yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri doğrayıp bir kabın içerisinde karıştırıyoruz.
Limon,zeytinyağ,tuzu da ekledikten sonra servise hazır.
. (Nohut ve bulgurun ölçüleri haşlanmış haldeki ölçüdür )
Antep Fıstığı Reçeli
Antep fıstığının her halini sevenlerdenseniz kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak Antep fıstığı reçeli tarifi ile tanışın. Damaklarda yer edecek.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: antep
fıstığı
reçeli
Porsiyon: 1

Malzemeler:
500 gram Antep fıstığı
400 gram toz şeker
1/2 adet limon
1/2 adet kumkuat kabuğu rendesi

Hazırlanışı:
Öncelikle fıstıklarımızın kabuklarını çıkarıyoruz. Ardından bir tencereye fıstıklarımızı alıp üzerine geçecek şekilde su koyup ocağa alıyoruz 7-8 dakika yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
Ardından süzüp suyundan arındırıyoruz, suyunu iyice süzdükten sonra bir tencereye alıp üzerine şekeri döküp buzdolabında 1 gün (tercihen ben 2 gün bekletiyorum) bekletiyoruz. Bu arada fıstıklar suyunu salmış olacak.
Fıstıklarımızın olduğu tencereyi ocağa alıyoruz üzerine 2 çay bardağı su ekleyip kaynatıyoruz kaynamaya başlayınca kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz.
Bu arada limonun suyunu sıkıp ekleyebilirsiniz arada köpükleri çıkacaktır üzerinde bir kaşık ile çıkan köpüğü alabilirsiniz.
Reçel koyu bir kıvam alınca kumkuat ve limon kabuklarını ekleyip karıştırıp altını kapatın reçelimiz kavonaza koymak için hazır.
Garnitürlü Kaşarlı Çanak Köfte (Yok Böyle Bir Lezzet)
Garnitürlü Kaşarlı Çanak Köfte (Yok Böyle Bir Lezzet)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
domates salçası
salça
galeta unu
un
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
konserve garnitür
maydanoz
soğan
su
tuz
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
1 su bardağı galeta unu
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı kadar konserve garnitür
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kekik
1.5 su bardağı su

Hazırlanışı:
Köfte kısmı için verilen tüm malzemeleri derin bir kapta iyice yoğuralım.
Yumurtanın büyüklüğüne veya soğanın suyuna göre (rendelediğimiz için) galeta ununu artırabilirsiniz.
Malzemeleri iyice yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar alalım.
İçli köfte oyuyormuş gibi oyalım.
İçine 2 şer tatlı kaşığı konserve garnitür koyalım ve üzerine de kaşar peyniri rendesi ilave edelim.
Bu arada salçalı sosunu da su ile iyice özeyelim ve fırın tepsisine veya borcama dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk kadar pişirelim isteyen yanına benim yaptığım gibi patates de dilimleyerek pişirebilir.
Mayasız Susamlı Tavuk formunda Enfes Pişi Tarifi
Mayasız Susamlı Tavuk formunda Enfes Pişi? bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kabartma tozu
su
susam
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3 buçuk – 4 su bardağı un
1 kabartma tozu
Şekerli su
Susam

Hazırlanışı:
İlk önce bütün malzemeleri bir leğene alıp güzelce yoğuruyoruz.
Daha sonra tezgahımıza un serpip hamurumuzu ikiye bölüyoruz.
Çok ince olmama şartı ile tezgahımızda oklava yardımı açıyoruz ve bıçak yardımı ile eşit şekilde dörtgen kesiyoruz.
İsteyen açmadan hamurdan parçalar kopartarak da yapabilir.
Kızgın yağımızda pişirmeden hamurumuza şekerli su sürüp susam döküyoruz ve kızgın yağımızda pişiriyoruz.
Çıtır Börek (Buzluk Böreği) Sadece 20 Dakika
Çıtır Börek (Buzluk Böreği) Sadece 20 Dakika? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
kaşar peyniri
peynir
sıvı yağ
susam
süzme peynir
tereyağı
yufka
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
10 adet yufka
1 kase süzme peynir
1 su bardağı kaşar rendesi
2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yumurta sarısı
Susam,çörek otu

Hazırlanışı:
Tek kat yufkayı açıyoruz.
Üzerine bolca boş yer kalmayacak şekilde yağlıyoruz ve ikinci katı seriyoruz yine yağlıyoruz ve 8 e bölüyoruz.
Harcını ekleyip kalın ve gevşek çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz. Buzluğa atıyoruz. Pişireceğimiz zaman Tepsiye biraz aralıklı diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı ve susam dökerken bir yumurta sarısı ardından susam dökün buzlu olduğu için yumurta hemen donuyor susam tutmuyor.Buzluyken fırına atıyoruz hemen hazır oluyor
Sütlü İrmik Topları
Sütlü İrmik Topları? Onlarca kişinin defterindeki Sütlü İrmik Topları Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
irmik
süt
toz şeker
vanilin
Porsiyon: 11

Malzemeler:
3. 5 su bardağı süt
7 yemek kaşığı toz şeker
10 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilin
1 paket hindistan cevizi

Hazırlanışı:
İlk olarak vanilin hariç tüm malzemeleri orta ateşte göz göz olana kadar pişirdikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuyan tatlımıza vanilin ekleyip iyice karıştırın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparak yuvarlak şekil verdikten sonra hindistan cevizine bulayalım.
Üzerine de fındık koyarak servis edin.
Çıtır Patates (Paketli Dondurulmușlar Gibi)
Çıtır Patates (Paketli Dondurulmușlar Gibi)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
elma
patates
sirke
sıvı yağ
su
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
İsteğe bağlı sayıda patates (Ben 3-4 adet kullandım)
1 çay bardağı elma sirke
2 tatlı kașığı tuz
Su
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patatesleri soyup istediğiniz gibi dilimleyin ve yıkayın.
Bir tencereye alıp üzerine suyu sirkeyi ve tuzu ekleyin harlı atește kaynamaya bırakın.
Kaynamaya bașladıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra suyunu süzün ve havlu peçete ile kurulayın.
Sıvı yağı genișçe bir tavaya alın ve yağın ısınmasını beklemeden patatesleri ekleyin. Yağ cızırdamaya başladıktan sonra 5 dk daha pişirin.
Ocaktan alıp kağıt havlu serilmiş bir tepsinin içine bırakalım ve havlu peçete yardımıyla yağını kurulayalım.
Soğuduktan sonra buzluk poşetlerine alıp buzluğa atalım.
En az 1 gece buzlukta beklettikten sonra kızartmak istediğimiz an buzluktan çıkartıp çözülmesini beklemeden kızgın yağın içine atalım.:)
Elmalı Kurabiye
Elmalı Kurabiye? Elmalı Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Tart Tarifleri
Tatlı Tarifleri
elma
mısır
şeker
sıvı yağ
tarçın
tuzsuz tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
125 gr tuzsuz tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1. 5 çay bardağı şeker
1 su bardağı mısır nişantası
3 su bardağı un
3 -4 elma
1 yemek kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında eriyen tereyağının üzerine yumurta şeker sıvı yağı, nişastayı ve unu döküp hamuru yoğuralım.
Kulak memesi kıvamın da olacak elmaları rendeleyip tavada pişirip üzerine şeker ve tarçını ilave edelim.
Merdane ile avuç içi kadar açtığımız hamurları iki ye bölüp üzerine elmalı harcdan koyup rulo yapıyoruz.
￼Fırını 180 derece ayarlayıp pişiriyoruz.
Soğuyunca servis ediyoruz.
Üzerine dilerseniz pudra şekeri serpiyoruz.
Nefis Köz Patlıcanlı Meze
Nefis Köz Patlıcanlı Meze? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Fırın
Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
beyaz peynir
peynir
karabiber
labne
limon suyu
mayonez
patlıcan
sarımsak
süzme yoğurt
yoğurt
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2-3 büyük patlıcan
100 gram beyaz peynir
1 çay bardağı kadar süzme yoğurt
2 yemek kaşığı labne peyniri yada mayonez
1-2 diş sarımsak (damak zevkinize göre)
1 tatlı kaşığı kadar limon suyu
1 – 2 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
İlk olarak patlıcanları közlemeye başlıyoruz büyüklüğüne göre 2 yada üç kulanın.Ben fırında közledim.
Közlediğimiz patlıcanların içini sıyırıyoruz ve birazcık soğumaya bırakıyoruz.
Mutfak robotumuza sarımsak peynir ve yoğurt ekleyip ezdiriyoruz.
Daha sonra diğer malzemeleri de ekliyoruz ve güzelce karıştırmasını bekliyoruz.
Kıvamı istediğiniz gibi değilse birazcık daha süzme yoğurt ekleyebilirsiniz bu tamamen sizin damak zevkinize göre değişir.
Servis tabağınıza alın üzerine az bi zeytin yağı gezdirin istediğiniz gibi süsleyin (yeşil soğanın yeşil kısmı olabilir kıyılmış maydanoz olabilir).
İsterseniz pul biber ekleyip açıda yapabilirsiniz.
Tarhana Çorbası (Kıtır Ekmek Eşliğinde)
Tarhana Çorbası (Kıtır Ekmek Eşliğinde)? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Ocak
Çorba Tarifleri
domates
kekik
kırmızı toz biber
toz biber
nane
sarımsak
sivri biber
biber
su
tam buğday ekmeği
tarhana
tereyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 sivri biber
1 diş sarımsak
1 tane domates
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
4 yemek kaşığı toz tarhana
4 kase su
1 yemek kaşığı tereyağı
4 dilim tam buğday ekmeği

Hazırlanışı:
Biberi minik minik doğruyoruz. Zeytinyağında kızartıyoruz üzerine kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesi, baharatları ve tereyağını ekliyoruz.
Domates de pişince içine 4 kase soğuk suyu ve 4 yemek kaşığı tarhanayı ekliyoruz. (su mutlaka soğuk olmalı yoksa tarhana topak topak olur) çorba kaynayıncaya kadar sürekli karıştıyoruz.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıyoruz. Son olarak 1 diş sarımsağı da çorbanın içine rendeliyoruz.
Kıtır ekmekler için ekmeği küp küp doğruyoruz 1 yemek kaşığı tereyağında tavada kızartıyoruz. Ara ara karıştıralım ki her tarafi eşit şekilde kızarsın. Şimdiden
Parça Çikolatalı Un Kurabiyesi (Yumurtasız)
Parça Çikolatalı Un Kurabiyesi (Yumurtasız)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
damla çikolata
çikolata
margarin
parça çikolata
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
un
Porsiyon: 11

Malzemeler:
250 gr. margarin ya da tereyağ
1 kahve fincanı sıvı yağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
4 yemek kaşığı buğday nişastası
Aldığı kadar un (4 ya da 5 bardak kadar yavaş yavaş ekleyelim)
2 kahve fincanı kadar parça çikolata ya da damla çikolata

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağ ya da margarinimizi yoğurma kabımıza alalım.
Üzerine pudra şekeri ve nişastayı ekleyerek bir güzel yoğuralım. Sıvıyağını da ekleyerek biraz daha bütünleştirelim ve yavaş yavaş bardak bardak ununu ekleyelim. Bu defa bana dört bardak yetti.
Kontrollü olalım değişebiliyor. Çok sert ya da aşırı cıvık olmamalı. Şimdi hızlıca çikolataları ekleyelim ve fazla oyalanmadan hızlıca hamuru yoğuralım. veee hamuru buzdolabına kaldıralım. Sertleşsin. Bu önemli bir nokta. Hem şekil daha güzel verebiliriz hem daha güzel oluyor. Diğer un kurabiyelerinde bu noktayı atladığımı farkettim. üzgünüm.
Benim zamanım azdı o yüzdendir ki dondurucu bölümünde beklettim biraz sertleşince aldım. Normal soğutucu bölümünde yarım saat bir saat bekletebiliriz.
Dondurucu bölümünde 15 -20 dk. beklettim. Limondan büyük bezeler aldım. Bir bezeyi koparınca kalan hamuru yine dolapta bekletelim. Malum havalar sıcak hemen hamur kendini bırakabilir.
Bezeyi masada ya da tezgahta kalın rulo yapalım. Çatalla baştan başa derin çizik atalım ve istediğimiz büyüklükte keserek tepsimize dizelim. Tüm hamuru aynen yapalım.
160 derecede önceden iyice ısıttığımız fırında beyaz kalacak şekilde altları hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dk. pişirelim. Unutmayalım kurabiyeler soğuyana kadar pişmeye devam ediyor.
Bazlama
Bazlama? Bazlama Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
su
toz maya
tuz
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
10 su bardağı un
1 dolu yemek kaşığı toz maya
1 silme yemek kaşığı tuz
Ilık su

Hazırlanışı:
İlk olarak yarım su bardağı suyun içine mayayı ve bir cimdik şeker koyup karıştıralım.
Bir iki dakika bekletelim.
Unu yoğurma kabına eleyelim ortasını havuz gibi açın.
Kabaran mayayı un havuzuna dökelim tuzunu ekleyelim.
Azar azar ılık su ekleyip yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edelim
Hamuru sarıp 1 saat kadar bekleyelim.
Bezelere ayırıp yemek tabağı büyüklüğünde açalım.
Temiz bir örtünün içinde yarım saat bekletelim.
Ocağımızın üzerinde sacın arka tarafıyla pişirelim.
Etli Kömbe
Etli Kömbe? Etli Kömbe Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
pul biber
sıvı yağ
su
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 buçuk bardak su
400 gr kıyma
2 adet büyük boy kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Sıvı yağ
Tepsiyi yağlamak 1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Gelelim tarifimize öncelikle hamurumuz için gerekli olan un ve tuzu yoğurma kabımıza alıyoruz ve suyumuzu kontrollü olarak ekleyip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hazırladığımız hamuru dinlenmeye bırakıyoruz ve o arada iç harcı için sıvı yağımızı ve kıymamızı bir tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz.
Yemeklik doğradığımız soğanları kıymaya ilave edip bir müddet daha kavuruyoruz, baharatlarımızı ilave ediyoruz.
Baharat miktarını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Soğanlar yumuşayınca iç harcımızı ocaktan alıyoruz.
Dinlenen hamurumuzdan 2 beze yapıyoruz ve oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde hamur açıyoruz.
Tepsimize bolca yağ sürüyoruz ve hamuru tepsiye yerleştiriyoruz üzerine hazırladığımız iç harcı dağıtıyoruz ve diğer hamuru üzerine yerleştiriyoruz.
Kenarlarını parmağımızla bastırıyoruz pişirme esnasında açılmaması için.
Kömbenin pişirirken kabarıp şişmemesi için 4- 5 yerine işaret parmağımızla delik açıyoruz.
Kömbemiz hazır şimdi esas bizi yoracak kısıma geldik pişirme işlemine.
Kömbeyi ocakta önce kısık ateşte sonra orta harlı ateşte sürekli çevirerek pişireceğiz bu noktada kömbenin başından ayrılmamız gerekiyor kömbenin bir tarafı kızardıktan sonra kömbeyi ters çevirip aynı şekilde diğer tarafını da pişireceğiz.
Kömbeyi ters çevirirken dikkatli olmamız gerekiyor ben ters çevirme işlemini yaparken pişirdiğimiz tepsinin bir boy küçüğünden yardım aldım.
Önce küçük boy tepsiyi ters çevirdim üzerine yavaşça kömbeyi koydum, pişirme işlemini yaptığım tepsiyi kömbenin üzerine kapattım ve iki tepsiyi sıkıştırarak tepsileri ters çevirdim böylece kömbenin diğer tarafını çevirmiş oldum ve kızarana kadar tepsiyi çevirerek pişireceğiz bu arada tepsiye biraz daha yağ ilave etmeyi unutmayalım.
Kömbemizin bu yüzü de kızardıktan sonra yemeye hazır hale geldi, şimdi dilimleyip servis edebiliriz. Deneyeceklere şimdiden.
Karpuz Kabuğu Reçeli
Karpuz Kabuğu Reçeli? Onlarca kişinin defterindeki Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi'nin ve.
Kategori: Reçel Tarifleri
Etiketler: Reçel Tarifleri
Diğer Tarifler
karbonat
karpuz
limon tuzu
tuz
su
toz şeker
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kilogram karpuz kabuğunun sadece beyaz kısımları
5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1, 5 yemek kaşığı karbonat
1 adet nohut büyüklüğünde limon tuzu

Hazırlanışı:
Karpuz kabuklarının sadece beyaz kısımları ayrılıp, istenen şekilde dilimlenir. Karpuzun kabuğu en kolay salatalık soyacağıyla soyuldu.
Karbonatlı su içinde bir gece bekletilir. Ben biraz daha fazla beklettim. Suyum yüzeyi köpürdüğünde süzdüm.
Çelik bir tencerede üstünü örtecek kadar su ile iki dakika kaynatılıp, süzülür.
Soğuk su ile yıkanıp tekrar üzerini örtecek kadar su ile iki dakika daha kaynatılıp, süzülüp, yıkanır. Soğuk suyla soğuyana kadar yıkadım. Karpuzun kokusu o zaman tamamen gidiyor.
Reçel pişirilecek tencereye en alta 1 bardak şeker karpuz taneleri üzerine 2 bardak daha şeker ve tekrar karpuz kabuğu koyup kalan şekeri de ekledikten sonra üzerine 1 bardak su koydum önce yüksek derecede sonra kısarak pişirmeye bırakıyoruz. ( Ben reçeli çok sulu sevmediğimden suyu daha az koydum. Böylece şekerleme gibi oluyor. )
Kısık ateşte şeffaflaşana kadar kaynatılır.
Koyulaşınca limon tuzu eklenip kaynatmaya devam edilir.
Reçel kıvamını alınca kavanozlara konulup, kapağı kapatılıp ters çevrilir.
Salamura Yaprak
Salamura Yaprak? Salamura Yaprak Tarifi'nin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: Kış Hazırlıkları
Diğer Tarifler
tuz
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 kilo taze sarma yaprağı
5 -6 yemek kaşığı tuz (daha fazla da kullanabilirsiniz göz kararı)

Hazırlanışı:
3 kilo yaprağı öncelikle düzgünce diziyoruz fotoğrafta görünen şekilde daha sonra geniş bir kaba alıp üstünü geçecek kadar sıcak su koyup üstünü bastıracak bir tabak koyarak rengi değişene kadar sıcak su da bekletiyoruz.
Sonrasında arasına göz kararı tuz koyarak katlaya katlaya bidona yerleştiriyoruz ve su koyuyoruz tekrardan.
Ben üstüne baskı yapması için bir poşetin içerisine taş koyarak onu koydum en üst kısmına ve kapağı sıkıca kapattım.
Eğer bidonunuz tam dolmazsa bile yinede taş konulmuş bir poşetle aldığı yere kadarına koyabilirsiniz ancak içerisindeki su tam koyduğunuz malzeme boyunda olsun daha fazla su koymayın.
Kış mevsiminde yaprağın olmadığı zamanlarda kurtarıcı.
Acılı Ayran (Malatya Yöresi)
Acılı Ayran (Malatya Yöresi)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler
Etiketler: Soğuk İçecekler
İçecek Tarifleri
acı süs biberi
biber
semizotu
su
tuz
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
Su
Tuz
4-5 adet acı süs biberi
6-7 dal semiz otu

Hazırlanışı:
Öncelikle semiz otunu küçük doğrayıp 1 bardak suda 5 dk haşlıyoruz.
Yoğurdu uygun kaba alıp tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
Cam kavanoz yada cam şişeye alıp üzerine istediğiniz kıvama göre su ekleyip kapağını kapatıp çalkalıyoruz.
Kapağını açıp küçük doğradığınız süs biberlerini ve tuzu ekleyip tekrar kapağını kapatıp çalkalıyoruz.
Ekşi ayran seviyorsanız oda sıcaklığında 1-2 gün bekletip içebilirsiniz.
Ekşi sevmiyor iseniz buz dolabında bekletebilirsiniz.
2 gün sonra ayranımız hazır.
Bebeğime Sebzeli Ispanak Çorbası (+6)
Bebeğime Sebzeli Ispanak Çorbası (+6)? bu tarifin ve.
Kategori: Bebek Çorbaları
Etiketler: Bebek Çorbaları
Bebekler İçin
havuç
ıspanak
patates
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
Yarım havuç
5. 6 dal ıspanak
1 adet küçük patates
1 çay kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
İlk olarak ıspanakları iyice yıkıyoruz daha sonra doğrayıp haşlıyoruz.
Bu arada patates ve havucumuzu da soyalım yıkayıp haşlanan ıspanakların içine atalım hep beraber haşlayalım.
Haşlanan sebzelerimizi güzelce blanderdan geçirelim ve içerisine az zeytinyağı ekleyelim. Afiyet bal olsun bebişlerimize.