mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Mercimek Böreği
Uygun fiyatlı malzemeler ile oldukça lezzetli tarifler yapmak mümkün! Mercimek böreği tarifi de oldukça uygun fiyatlı ve lezzet bol bir lezzet.
Kategori: Börek
Etiketler: mercimek
böreği
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
3 su bardağı yeşil mercimek
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 su bardağı su
2 adet yufka
1 tatlı kaşığı susam
1 su bardağı süt
2 adet yumurta

Hazırlanışı:
Mercimekli iç harcı hazırlamak için ısıtılmış tavada sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun.
Soğanların üzerine haşlanmış mercimeği ekleyin.
Ardından tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber ve suyu ekleyip 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın.
Bir yufkayı dörde bölün ve dörtte birini uygun bir kaseye yerleştirin.
Diğer dörtte bir yufkayı parçalara ayırıp, süt, yumurta ve sıvı yağı çırparak hazırladığınız börek harcına bulayıp bir kısmını kaseye yaydığınız yufkanın içerisine koyun.
Mercimek içinden 3 kaşık ekleyip yine yumurtalı karışıma batırdığınız yufkalardan ekleyerek bu şekilde ili kat çıkın ve kenarlardan sarkan yufkalar ile böreği kapatın.
Kaseyi ters çevirerek böreği kaseden çıkarın ve yağlanmış fırın tepsisine alın.
Her böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

Besin değerleri: calories: 420 kalori
Dövme Pilavı
Adana'nın meşhur dövme pilav tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz kıvamıyla favori tariflerinizden olmaya geliyor. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım!
Kategori: Pilav
Etiketler: dövme
pilavı
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 su bardağı dövme
1 su bardağı nohut
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Dövmeyi ıslatın ve bol suda 10 dakika haşlayıp süzün.<span style="color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: small;"> </span>
Tencereye tereyağını alın, eritin.
Haşlanıp süzülen dövmeyi, eritilmiş tereyağının üzerine ekleyip kavurun.
Tencereye nohut, et suyu ve tuzu ekleyip kısık ateşte pişirin.
Fırında Soğan Ve Tavuk (Besni Tenekesi)
Fırında Soğan Ve Tavuk (Besni Tenekesi)? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
domates
karabiber
kekik
kuru nane
kuru soğan
soğan
salça
sarımsak
tavuk but
tavuk eti
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
9-10 adet tavuk but
3 adet domates
7-8 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
4-5 diş sarımsak
Yarım kase zeytin yağı
Birer çay kaşığı kuru nane, kekik, çok az karabiber, tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanları soyup biraz kalın bir şekilde ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde dilimliyoruz.
Yağlı kağıt serili tepsiye dilimlediğimiz soğanları dizelim. Domatesleri de dilimleyip dizelim.
Sarımsakları soyup bir kaç parçaya bölüp tepsiye ekleyelim. Zeytin yağı, salça, tuz, kuru nane, kekik, karabiber, çok az su bir kaseye alıp karıştıralım.
Tavuk butlarını bıçakla açıp hazırladığımız sosa batırıp tepsiye dizelim, biberleri isterseniz doğrayıp tepsiye de dize bilirsiniz.
Borcama koyup da fırının altına atabilirsiniz ama 20 dakika sonra çıkaralım. Kalan sosu tepsiye gezdirelim. 180 derecede 45 dakika pişirelim.
Fırında Julyen Tavuklu Patates
Fırında Julyen Tavuklu Patates? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
domates salçası
karabiber
kırmızı pul biber
pul biber
patates
sarımsak
soğan
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
yeşil biber
biber
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
300 gr tavuk göğsü
3 orta boy patates
1 orta boy soğan
3-4 diş sarımsak
Bir yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı domates salçası
Yeteri kadar zeytin yağı
Bir tane yeşil biber
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Sebze harcı (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk patates soğan ve sarımsak julyen doğranır.
Salça ve baharatlar eklenir. Sonra yağ eklenir ve karıştırılır. 180 derece fırında 30 dk pişirilir.
Browni Tadında Islak Kek
Browni Tadında Islak Kek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı sıvı yağ
25 gr kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yaklaşık 3 su bardağı un
1 paket hazır çikolata sosu

Hazırlanışı:
Önce yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpalım.
Ardından süt, sıvı yağ, kakaoyu ekleyip karıştıralım ve unu kabartma tozu, vanilyayı da koyup iyice karıştıralım.
Yağlanmış borcama döküp, 180° ısıtılmış fırına veriyoruz.
Kek pişip ılındıktan sonra 1 su bardağı ılık süt üzerine döküyoruz.
En son hazır çikolata sosunu da üzerine güzelce gezdiriyoruz.
Hindistan cevizi, fıstık, nar vs evde ne varsa süsleyip, servis yapıyoruz.
Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı
Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı? bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
bulgur
sıvı yağ
su
tel şehriye
şehriye
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
Yarım su bardağı tel şehriye
3 yemek kaşığı sıvı yağ yada 2 yemek kaşığı tereyağ
Su
Tuz

Hazırlanışı:
Tenceremizde yağ ile tel şehriyeyi kavuruyoruz.
Üzerine bulguru ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Üzerini aşacak kadar su ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Pişince ocağı kapatıp demlenmeye bırakalım. Deneyeceklerin eline sağlık
Hardal Soslu Karışık Salata
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Hardal Soslu Karışık Salata Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Akşam Yemeği
Vejetaryen Yemekleri
Yoğurtlu Tarifler
Diyet Yemekleri
Sos Tarifleri
Salata Tarifleri
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 demet roka
2 kırmızı soğan
8 kiraz domates
2 diş sarımsak
10 arpacık soğan
3 sivri biber
1 salçalık kırmızıbiber
4 bebek mısır
Çeyrek demet dereotu
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
2 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı yoğurt
8~9 dal dereotu
2 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
1. Soğan, sivri biber, kırmızıbiber ve sarımsakları ince doğrayın.
2. Arpacık soğanları ve domatesleri ikiye b&ouml;l&uuml;n.
3. Mısırları k&uuml;&ccedil;&uuml;k doğrayın.
4. Dereotunu ince kıyın.
5. Rendelenmiş kaşar peyniri, zeytinyağı ve rokalarla birlikte hepsini geniş bir kasede harmanlayın.
6. Tuzla tatlandırın.
7. Sos i&ccedil;in gerekli t&uuml;m malzemeleri bir kasede iyice &ccedil;ırpın.
8. Salatanın &uuml;zerine gezdirip servis yapın.
Corn Dog (Hamur Kaplama)
Corn Dog (Hamur Kaplama)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
galeta unu
un
kabartma tozu
kaşar peyniri
peynir
sosis
süt
toz şeker
tuz
yağ
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 yumurta (1’inin sarısı üstüne)
1. 5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı süt
Aldığı kadar un
Galeta unu
Kaşar Peyniri
Sosis
Çöp şiş (İsteğe bağlı)
Kızartmak için yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurtalarınızdan birinin sarısını ayırın.
Bir kapta diğer yumurtayı ve sarısını ayırdığınız yumurtanın beyazını, süt, tuz, şeker, kabartma tozu ve unu karıştırın.
Unu azar azar ekleyin.
Kıvam alıncaya kadar yoğurun.
Yoğurduktan sonra eşit parçalara bölün kaç tane corn dog yapmak istiyorsanız o kadar parça ayırın.
Sosisleri şişe geçirin (şişiniz yoksa geçirmeyebilirsiniz, size kalmış) ve etrafına ince dilimlenmiş kaşar peynirini sarın.
Ardından hamur bezelerinden bir tane alın ve uzun şerit halinde açın.
Açtığınız şeriti sosisin etrafına dolayın, ve her yerini kapatın. (Eğer kaşar peynirini dilimlemek zor diyorsanız kaşar peynirini şerit halinde keserek sosisle beraber hamura sarabilirsiniz veya dilimlenmiş kaşar peyniri satın alabilirsiniz)
Sosisleri önce ayırdığınız yumurta sarısına sonra da galeta ununa bulayın (yumurtanın ve galeta ununun her yere eşit yayılmasına dikkat edin)
Ardından yağda kızartın. Dilerseniz üstüne şeker serpebilirsiniz. (Koreliler öyle yiyor.) Not: Benim sosislerim orta boy olduğu için 6 tane corndog elde ettim. Uzun sosis kullanıyorsanız 5 tane çıkarabilirsiniz. Ama hamuru ince yaparsanız daha fazla da elde edebilirsiniz. Bu Kore sokak lezzetlerinden birini denediğimde cidden çok hoşuma gitti. Umarım sizin de hoşunuza gider çünkü damak tatları bizimkinden oldukça farklı olmasına rağmen bu yemek cidden lezzetli.
İzlenme Rekorları Kıran Diyarbakır Usulü Kibe Mumbar (videolu)
İzlenme Rekorları Kıran Diyarbakır Usulü Kibe Mumbar (videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sakatat Yemekleri
Etiketler: Sakatat Yemekleri
Et Yemekleri
domates salçası
salça
iri bulgur
bulgur
kuyruk yağı
kuzu işkembe
nane
nohut
pul biber
sıvı yağ
soğan
su
tuz
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 takım kuzu işkembe
2 su bardağı iri bulgur
2 adet soğan
1 kase kuyruk yağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı nohut
2 litre kaynar su

Hazırlanışı:
Öncelikle kuzu işkembeyi iyicene yıkıyoruz.
Sonra Kibele’yi istediğiniz büyüklükte kesiyoruz.
İç malzemesini hazırladıktan sonra önce kibelerimizi dolduruyoruz.
Kibelerimizin hepsini doldurduktan sonra kaynamış suyun içine atıyoruz onlar kaynaya dursun bu arada mumbarları dolduralım.
Mumbarların hepsini doldurduktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı tuz dökelim ve elimizle iyice ovalım.
Ovduktan sonra iyice yıkayalım ve kibelerin üzerine ekleyelim.
1 saat kaynadıktan sonra üzerine tekrar kaynar su ekleyelim sonra yıkanmış nohutları ekleyelim.
Yaklaşık 4,5 saat kaynaması lazım içine 1 tatlı kaşığı tuz atalım sürekli kontrol etmek lazım suyu azaldıkça üzerine kaynar su ilave edin.
Tuzunu da kontrol edin azsa ilave edin kibeleri çatalla kontrol edin iyice yumuşamışsa ocağın altını kapatıp servis ede bilirsiniz
Portakallı Mini Cheesecake
Portakallı Mini Cheesecake? bu tarifin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
burçak bisküvi
fındık
labne
mısır nişastası
nişasta
portakal suyu
pudra şekeri
şeker
sıvı krema
su
tereyağı
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 paket burçak bisküvi
2 dolu yemek kaşığı tereyağ
Fındık
400 gram labne
1 kutu krema
2 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
1 büyük portakal suyu
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
1 yeme kaşığı nişasta

Hazırlanışı:
Bisküvileri rondodan geçirin.
Erimiş tereyağını döküp muffin kaplarına bölüştürüp,üstüne bardakla bastırıp 15 dk buzluğa kaldırıyoruz.
Krema için labnenin suyunu akıtıp el çırpıcısıyla çırpıyoruz.
Krema ve şekeri ekleyip çırpıyoruz.
Yumurtaları teker teker ekleyip yediriyoruz.
En son vanilya ve nişastayı ekleyip son bi karıştırıyoruz.
Müffin kalıplarına bölüştürüyoruz.
160 derece önceden ısıtılmış fansız fırında 30 dk pişiriyoruz. (fırının içine bir kapta su koyun mutlaka çatlamaması için).
Piştikten sonra fırının kapağını aralık bırakıp soğuyana kadar fırında bekletiyoruz.
Portakal sos için bütün malzemeleri tavaya alıp pişiriyoruz.
Soğumuş cheesecake soğumuş portakal sosu ekleyin. Mümkünse bir gece değilse 5saat sonra servis ediyoruz.
Sebzeli Noodle
Uzak doğu mutfağından geliyor. Karşınızda: Sebzeli noodle tarif ile tadına doyulmayacak enfes bir yemek hazırlayacaksınız.
Kategori: Makarna
Etiketler: sebzeli
noodle
Porsiyon: 4

Malzemeler:
500 gram noodle
4 litre su
1 adet havuç
1/2 adet kapya biber
1 adet dolmalık biber
1 kase ıspanak
7-8 adet mantar
3-4 dal taze soğan
3 yemek kaşığı soya sos
2 yemek kaşığı pekmez
2 tatlı kaşığı acı toz biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Hazırlanışı:
Kaynayan tuzlu suda noodle’ları 10-12 dakika haşlayın.
Noodle’larınız tamamen yumuşamasın biraz dişe gelir kıvamda kalması daha iyi bir sonuç almanızı sağlayacaktır. Sürenin sonunda noodle’larınızı süzün.
Bir tavaya zeytinyağı ekleyin, sırasıyla soğan, havuç, biberleri soteleyin.
Sebzeleriniz biraz yumuşadığında ıspanak ve mantarı da ekleyerek haşlanmış olan noodle’ı sebzelere ekleyin harmanlayın.
Soya sos, tuz ve karabiberi, pekmez, toz biberide ekleyip karıştırın ve kenara alın.
Kozalak Tatlısı
Görüntüsüyle mutlu eden, çok ama çok lezzetli bir tarifle tanışın. Limon sıkacağında şekil verilen kozalak tatlısı tarifi karşınızda.
Kategori: Çikolatalı Tatlı
Etiketler: kozalak
tatlısı
Porsiyon: 6

Malzemeler:
160 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı bal
250 gram mısır gevreği
4 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Bitter çikolataları benmari usulü eritin.
Üzerine tereyağını ekleyin ve erimeye bırakın.
Kakaoyu da ekledikten sonra tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
Ocaktan aldığınız karışımın içerisine bal ve mısır gevreğini de ekleyip, malzemelerin birbirine geçmesi için iyice karıştırın.
Limon sıkacağının iç kısmını streç ile kaplayın ve mısır gevrekli harcı doldurun.
Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra pudra şekeri serperek servis edin.
Portakallı Hira Tatlısı
Portakallı Hira Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kabartma tozu
margarin
portakal kabuğu
portakal suyu
şeker
su
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 gr margarin
1 yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
2 su bardağı kadar un
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım portakal suyu

Hazırlanışı:
İlk önce şerbetimizi hazırlıyoruz.
Şekeri, suyu ve portakal suyunu küçük bir tencereye koyup orta ateşte bir iki taşım kaynatıyoruz.
Tüm malzemeleri bir kaba koyup iyice yoğuruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp irmiğe banıyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 190°fırında yaklaşık 35 dakika, altı üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Pişen tatlımızın ilk sıcaklığı geçince soğumuş şerbeti döküyoruz.
Yarım saat dinlendirdikten sonra servise hazır hale getiriyoruz.
Tavuklu Pırasa Yemeği
Tavuklu Pırasa Yemeği? Tavuklu Pırasa Yemeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Sebze Yemekleri
biber
bulyon
havuç
pırasa
pirinç
pul biber
salça
sıvı yağ
tavuk eti
tavuk suyu
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 kamış pırasa
1 fincan pirinç
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı salça (Biber)
2 orta boy havuç
1 tavuk göğüsü
1 tavuk suyu (Bulyon kullandım)

Hazırlanışı:
Önce yağda, küp küp doğradığımız havuçları, pul biberi, tuzu, salçayı, kavuruyoruz.
Yarım bardak su ile küçük doğradığımız tavuk göğsünü de ekliyoruz.
Et pişene kadar ocakta kısık ateşte pişirin.
Pırasaları da ince ince doğruyoruz, önce pirinci ekliyoruz pişince pırasayı ekliyoruz.
1 su bardağı su ile bulyonu da ekliyoruz.
15-20 dakika pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
El Açması Mantı Keyfi
El Açması Mantı Keyfi? bu tarifin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
maydanoz
pazı
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
10 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
2 yumurta
4 su bardağı un
Su
Not:(3 pazılık bir tarif ununu siz daha çok katarak daha fazla pazı yapabilirsiniz)

Hazırlanışı:
İlk olarak hamurumuzu yoğuralım. Un tuz ve yumurtayı su eşliğinde yoğuruyoruz. Çok cıvık olmayacak ve çok çok kari da olmasın orta kıvamda bir hamur elde edelim.
Hamurumuzu yoğurduk ve biraz beklemeye alalım.
Üzerini kapatıp bu arada iç harcını hazırlayalım. Kıymamızın içerisine soğanlarımzı güzelce ve ince ince doğruyoruz.
Daha sonra maydanozlarımızı da ince ince doğruyoruz. Tuzumuzu ve karbiberimizi de ekliyoruz. Güzelce kıymayı yoğurduktan sonra iç harcımız da hazır olmuş oluyor.
Gelelim hamurumuzu açmaya. Hamurumuzu 3 pazıya ayırdık portakal büyüklüğünde 1. pazıyı aldık ve un ilave ederek oklavayla çok ince olmayan şekilde açıyoruz.
Orta inceliğe gelince bıçakla veya kesme aletiyle hamurumuzu kare olacak şekilde kesiyoruz.
İçerisine kıyma harcımızdan koyuyoruz ve daha sonra katlamaya başlıyoruz.
Katlanan mantıları bi tepsiye unlayıp koyuyoruz. Bu işlemj diğerler pazılar içinde tekrarlıyoruz.
Daha sonra mantıların kurumasını bekliyoruz ister buzluğa atın ister fırında kurutun. Kuruyan mantıları derin bir tencerede kaynayan suyun içerisine atıyoruz ve arada yavasca karıştırıyoruz ki yapışmasın birbirine.
Pişen mantılarımızı az su koyduğumuz tepsimizin içerisine alıyoruz ve hamur olmamasına özen gösteriyoruz. İster tereyağılı yapın ister yoğurtlu tercih sizin. herkese
Miniş Pizzalar
Miniş Pizzalar? Miniş Pizzalar Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
Pizza Tarifleri
domates salçası
salça
dövülmüş ceviz
ceviz
kaşar peyniri
peynir
kekik
sıvı yağ
sosis
sucuk
süt
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yeşil biber
biber
zeytin
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker ( çok dolu değil )
1 tatlı kaşığı tuz ( çok dolu değil )
Yaklaşık 3, 5 – 4 su bardağı un
Sucuk
Sosis
Yeşil biber
Zeytin
Kaşar peyniri rendesi vs.
Sevdiğiniz herhangi bir malzemesi
1 yemek kaşığı domates salçası
Kekik
Dövülmüş ceviz

Hazırlanışı:
Mayayı bir su bardağı ılık sütün içine atıyoruz ve üzerine şekeri ekleyip kaşık yardımıyla erimesini sağlıyoruz( burada süt mutlaka ılık olmalı sıcak olursa mayayı keser soğuk olursa da mayalanmaz )
Eridikten sonra kabın içine döküyoruz ve sıvı yağı da ekleyip azar azar ununu ilave ediyoruz, tuzunu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
Mayalanması için 40-45 dk bekletiyoruz(ben bir saat kalorifer yanında bekletiyorum)
Bu arada salçayı çok az suyla açıyoruz, içine kekik ve ceviz ekleyip hazırlıyoruz üst malzemelerini minik minik doğrayıp hazırlıyoruz.
Ben sosis, zeytin, biber, domates kullandım. Siz arzu ettiğiniz başka malzemelerde kullanabilirsiniz
Dinlenen hamuru tezgahın üzerine alıp oklava yardımıyla açıyoruz ve çay bardağıyla kesip yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Tüm hamur bitene kadar işleme devam ediyoruz
Minik hamurların üzerine önce salçalı sostan sürüyoruz daha sonra kaşar rendesi ve üzerine sevdiğiniz pizza malzemelerini ekleyip fırınlıyoruz kızarmasına yakın biraz daha kaşar peyniri rendesi ekleyip tekrar peynir eriyene kadar fırınlıyoruz, piştikten sonra biraz dinlendirip servis ediyoruz
Ben 180 derece 15-20 dk da pişirdim ama bu süre ve derece fırından fırına değiştiği için siz kendi fırın ayarınıza göre kontrollü bir şekilde pişirin derim:)
Duble Türk Kahvesi
Duble Türk Kahvesi? Duble Türk Kahvesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Sıcak İçecekler
Etiketler: Sıcak İçecekler
İçecek Tarifleri
çay
kahve
su
toz şeker
Porsiyon: 2

Malzemeler:
Tane kahve dilediğiniz ölçüde
(250 gr alıyorum bir hafta kullanıyorum)
Kahve değirmeni
Bakır cezce
1, 5 tatlı kaşığı öğütülmüş kahve
Arzu edilirse toz şeker
1 çay fincanı su

Hazırlanışı:
Öncelikle tavaya aldığımız tane kahvelerini tahta kaşıkla kısık ateşte kavuralım.
Yakmadan kıvamında Kavrulan çekirdekleri Soğumaya bırakalım.
Değirmene aldığımız taneleri öğütüp kapaklı kavanoza koyalım.
Bakır cezvemize bir fincan soğuk suyu koyalım (biz çay fincanı tercih ediyoruz anca yetiyor)
1, 5 tatlı kaşığı kahve ilave edip porselen yada plastik kaşıkla karıştırıp kısık ateşin üzerine cezvemize koyuyoruz.
Yavaş yavaş köpüğün kabardığını gördüğümüzde dikkatli olalım taşmasın
Fincanın yarısına yakın ilk kahvemizi koyalım.
Cezveyi tekrar ocağa alıp 1dk kadar daha ocakta pişirip fincana ekleyelim. Kahvemizi hazır
Yoğurtlu Acılı İstiridye Mantarı
Et sofralarınızın vazgeçilmezi olacak, çok farklı bir mezeyle karşınızdayız. Yoğurtlu acılı istiridye mantarı tam ağzınıza layık.
Kategori: Meze
Etiketler: yoğurtlu
acılı
i̇stiridye
mantarı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
6-7 parça istiridye mantarı
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
İstiridye mantarlarını tavada zeytinyağı ile kızartıyoruz. Bu kısım önemli. Suyunu saldığında suyunu süzüyoruz ve kızartmaya devam ediyoruz.
Sunum tabağımızın altına süzme yoğurtlarımızı koyuyoruz. Belki biraz suyla yoğurdu açabilirsiniz. O kısım size kalmış.
Mantarlarımız piştiğinde yoğurdun üzerine diziyoruz.
Bir tavada tereyağı ve pul biberli sosumuzu hazırladıktan sonra, mantarların üzerine döküyoruz. Ve mezemiz hazır.
Kıyır Poğaça
Kıyır Poğaça? Onlarca kişinin defterindeki Kıyır Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
kabartma tozu
margarin
maydanoz
pul biber
şeker
sıvı yağ
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılıyor. )
125 gr margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
4 şu bardağı un (yaklaşık olarak)
200 gr beyaz peynir
Maydanoz
Pulbiber

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında olan margarine sıvı yağ, yoğurt, tuz, şeker, kabartma tozu, unu ekleyip yumuşak bir kıvamda yoğurulur.
Yoğurulan hamur 10 – 15 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur dan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp iç harç koyup kapatılır.
Üzerine yumurta corekotu sürülür.
180 derecede önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Etsiz Dolma (Adana Usulü)
Etsiz Dolma (Adana Usulü)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
biber salçası
salça
dolmalık biber
biber
domates
kabak
karabiber
kimyon
kuru nane
limon tuzu
tuz
maydanoz
pirinç
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
toz biber
yaprak
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 adet orta boy soğan
2.5 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
3 adet domates
2 yemek kaşığı biber salçası
2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber
Bir çimdik kimyon
Tuz ( salçanın tuzuna göre ayarlayın)
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı toz biber
1.5 tatlı kaşığı kuru nane
2 diş sarımsak
2 çay bardağı su
Kabak, dolmalık biber, yaprak

Hazırlanışı:
Öncelikle kabaklarımızı güzelce yıkalım küçük olmasını isterseniz eğer ortadan ikiye kesip yapabilirsiniz ben o şekilde yaptım.
Kestiğim kabakları tuza batırıp güzel bir şekilde oyma işlemini yapalım.
Oyduğumuz kabakları çukur bir kaba koyalım.
Oyma işlemi bittikten sonra kabaklarımızın beklemesi için sosu hazırlayalım.
Doldurmadan önce yapıyoruz bu işlemi arkadaşlar.
Çukur bir kaseye limon tuzunu, kuru naneyi, tuzunu ve sarımsakları rendeleyip koyuyoruz üzerine suyuda ekleyip karıştırıp kabakların üzerine döküyoruz.
Sonra biberlerimize geçiyoruz biberlerin başını şapka gibi kesiyorum tohumlarını çıkartıp yıkayıp elimizi tuza batırıp içerisinde gezdiriyoruz bunu biberlerin daha lezzetli olması için yapıyoruz.
Benim yapraklarım salamura olduğu için sıcak su da tuzu gitsin diye bir 10 dakika beklettim ardından suyu süzülmesi için süzgecin içerisinde beklettim.
Tüm işlemlerim bittikten sonra iç harcını yapmaya başlayalım.
Soğanları küçük küçük doğrayalım maydanozlarıda aynı şekilde küçük küçük doğrayalım sonra domateslerin kabuklarını soyalım yemeklik şeklinde doğrayalım doğradığımız malzemelerin üzerine salçamızı baharatları ve sıvı yağını ekleyelim.
Sonra pirinçimizi güzelce soğuk suda yıkadıktan sonra iç harcımızın içerisine dökelim pirinçlerimizi kırmayarak malzemeleri karıştıralım.
Herşeyi yaptıktan sonra önce yapraklarımızı saralım ardından kabaklarımızı ve biberimiz dolduralım tencereye dizdikten sonra kabaklar için hazırladığımız sosu tenceremizde gezdirerek dökelim çok güzel bir lezzet oluyor arkadaşlar.
Ardından sıcak su ısıtalım yemeğimizi ocağa koymadan önce üzerine tuz serpip sıcak suyuda yemeğin üzerini geçecek şekilde dökelim ve ağırlık olarak üzerine tabak koyalım.
Ben 1 saatten fazla pişirdim önce ocağın altını açtım kaynadıktan sonra kısıkta pişirdim daha iyi oluyor.
Pişen dolmalarımı servis tabağına aldıktan sonra üzerine nar ekşisi sosu döküp servise hazır hale getirelim.
Yanına isterseniz cacık isterseniz salata yapıp servis edebilirsiniz.