Baklava Tadında Muhallebi
Hem baklava hem de muhallebi lezzetini bir arada tadacağınız, yapımı oldukça kolay, sunumu şık ve çok lezzetli bir tatlı tarifi.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlı Çeşitleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Yufkalı Tatlı Tarifleri
Fırınsız Hazırlanan Tatlılar
Pratik Misafir İkramlıkları
Porsiyon: 10 Kişilik

Malzemeler:
10 adet baklavalık yufka
100 gr tereyağı
1/2 su bardağı pirinç fıstık
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket sıvı krema (200 ml)
1 çay bardağı su
3 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Baklava tadında muhallebi yapımı için; öncelikle 100 gr kadar tereyağını bir tava içerisinde yakmadan eritin. 10 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine alın. Her bir baklavalık yufkanın üzerini erittiğiniz tereyağı ile güzelce yağlayın.
Baklavalık yufkayı yağladıktan sonra eliniz ile yufkayı güzelce büzün.
Diğer yufkaları da yağladıktan sonra eliniz ile büzüp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içerisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Baklavalık yufkaların üzeri nar gibi kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
Daha sonra pişen baklavalık yufkaları fırından çıkartıp, kenarda soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra baklavalık yufkaları eliniz ile iyice parçalayın. Ardından parçaladığınız yufkaların üzerine yarım su bardağından biraz fazla pirinç fıstık ekleyin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Baklavalık yufka parçalarını fıstık ile güzelce karıştırın ve kenara alın. Pirinç fıstık yerine ceviz de kullanabilirsiniz.
Muhallebisi için; derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un ve 1 adet yumurta sarısı koyun.
Ardından tencereye 1 litre sütü azar azar döküp, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra tencereyi ocak üzerine alın. Muhallebi koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Muhallebi piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya ekleyip iyice karıştırın.
Ardından kenarda soğuması için başka bir kap içerisine aktarın. İyice soğuyan muhallebinin içine 1 paket sıvı krema ekleyin. Yağ oranı yüksek olan kremayı tercih edin.
Muhallebiyi krema ile birlikte 4-5 dakika iyice çırpın.
Daha sonra büyük kare borcam kabının tabanına hazırladığınız baklavalık yufkalı karışımın yarısını koyup, eşit bir şekilde yayın.
Bu karışımın üzerine çırptığınız muhallebiyi döküp, eşit bir şekilde yayın. Ardından buzdolabına koyup, en az 2 saat dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta şerbeti için; küçük bir tencere içine 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı toz şeker ve 2-3 damla limon suyu koyup, ocak üzerine alın. Şerbeti kaynayana kadar sürekli karıştırın. Şerbet kaynadıktan sonra 7-8 dakika kadar daha kaynatın ve soğuması için ocak üzerinden alın.
Son olarak dinlenen muhallebiyi buzdolabından çıkartın ve üzerine kalan baklavalık yufka karışımı koyup, güzelce yayın. Bu şekilde de 2-3 saat kadar buzdolabında üzeri açık bir şekilde dinlenmeye bırakın. Buzdolabına koyarken üzerini mutlaka açık bırakın. Aksi takdirde baklavalık yufkalar yumuşar.
Hazırladığınız baklavalı muhallebiyi dilimleyip, servis tabaklarına koyun. Servis esnasında üzerlerine hazırladığınız soğuk şerbetten biraz gezdirip, servis edebilirsiniz. Şerbet yerine süzme bal da kullanabilirsiniz. Tatlınızı mutlaka aynı gün içerinde tüketin. Ertesi gün biraz yumuşayabilir.