mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Pişi
Pişi? Onlarca kişinin defterindeki Pişi Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
sıvı yağ
su
tuz
un
yaş maya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 su bardağı elenmiş un(kontrollü)
2 su bardağı ılık su
Yarım paket yaş maya
1, 5 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağ (2 su bardağı kadar)

Hazırlanışı:
Mayayı ılık su ile eritiyoruz.
Diğer malzemelere ilave ederek yoğuruyoruz.
Hamur ele yapışmayacak fakat çok da sert olmayacak hale geldiğinde üzerini bir örtü ile örterek 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler kopartıp yağlı elimizle orta kalınlıkta dairesel açıp ortadan ikiye kesiyoruz.
Kesmeyip yuvarlak da yapabilirsiniz.
İki şekilde de denedim.
Kestiklerim daha puf puf oldu.
Kızgın yağda arkalı önlü pişirip yağını çekmesi için peçete serili tabağa alıyoruz.
Teremyağlı Mis Gibi Pofidik Poğaça
Teremyağlı Mis Gibi Pofidik Poğaça? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
sıvı yağ
su
süt
teremyağ
margarin
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı teremyağ
Aldığı kadar un
Yumurta sarısı
Çörek otu

Hazırlanışı:
Süt ısıtılır şeker ve yaş maya ile 5 dakika mayalanır.
Ardından ılık su sıvı yağ tuz ve teremyağ ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
Üzeri kapatılıp yaklaşık yarım saat vaktiniz varsa 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Ardından hamurdan parçalar koparılarak şekil verilir üzerine yumurta sarisi ve çörek otu ile süslenir.
180 derecelik fırında yaklaşık olarak 20 dakika fırından fırına değişiklik gösterebilir üzeri kızarana kadar pişirilir.
İster peynirli ister sade veya patatesli de yapılabilir. Deneyeceklere şimdiden.
Hibiskus Şerbeti
Hibiskus şerbeti tarifi ile doya doya içeceğiniz, hem ferah hem de lezzetli bir şerbet içeceksiniz. Mutfağa kadar alalım sizi.
Kategori: İçecek
Etiketler: hibiskus
şerbeti
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı karanfil
1 adet çubuk tarçın
8 su bardağı su
3 yemek kaşığı hibiskus
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 adet limon
1 su bardağı buz

Hazırlanışı:
Su, hibiskus, limon, tarçın ve karanfili derin bir tencereye alın.
Kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp süzün.
Şekerini ekleyip tekrar karıştırın.
Buzdolabında soğuttuktan sonra afiyetle içebilirsiniz.
Pamuk Poğaça ( Şekli Şahane )
Pamuk Poğaça (Şekli Şahane)? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
maydanoz
peynir
şeker
su
susam
süt
tuz
yaş maya
yumurta sarısı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 yumurta sarısı üzerine
Susam
250 g peynir
Bir kaç dal maydanoz

Hazırlanışı:
Şekilleri daha iyi anlayabilmeniz için youtubeden poğaça şekillerinin yapılışına bakabilirsiniz bende oradan baktım.
İlk olarak yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri alalım mayayı eritelim ve unu azar azar ekleyelim.
Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
Mayalanması için sıcak ortamda bekletelim.
O sırada iç harcını hazırlayalım. peyniri rendeleyelim ve maydanozu doğrayalım karıştıralım.
Mayalanan hamurumuzu küçük yumaklar yapalım oklavayla biraz açalım uç kısımlarını bıçakla şerit şerit keselim.
İç harcı koyalım ve dolayalım.
Yağlanmış fırın tepsisine dizelim.
Yumurta sarısı sürelim susam serpelim ve 25 dakika pişirelim.
Yumuşacık Soslu Kek
Yumuşacık Soslu Kek? Yumuşacık Soslu Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
4/3 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
Kabartma tozu ve un dışındaki malzemeleri koyup tekrar çırpıyoruz.
Son olarak yavaş yavaş karıştırarak unumuzu döküyoruz.
Kabartma tozunu en son atıyoruz ki, çok beklemeden fırına koymamız gerektiği için. ( Biraz fazla beklerse kekimiz kabarmayabilir. Ve önemli şey kekimizi çok çırpmamızdır. Ben mikser kullanıyorum bu sayede yumuşacık oluyor keklerim ve pastalarım. )
Borcamımızı margarinle yağlıyoruz. Kekimizi borcama döküp üzerine damla çikolatalarımızı serpiyoruz ve
230° fırına veriyoruz. Ortalama 20 dakika sonra pişiyor.
Çıkartıp üzerine sosumuzu karıştırıp döküyoruz.
Bıçakla dilimledikten sonra dökebilirsiniz daha çok çeker, daha hoş olur.
Tercihen üzerine çikolata sosu/krem şanti de dökebilirsiniz.
Ev Yapımı Supangle
Hem sütlü, hem çikolatalı hem de lezzet bombası. Tatlı krizlerinin bir numaralı kurtarıcısı! Bu supangleyi yiyenler bir daha isteyecek.
Kategori: Tatlı
Etiketler: ev
yapımı
supangle
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 adet yumurta sarısı
1 litre süt
1 çay bardağı şeker
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilin
4 yemek kaşığı kakao
60 gram sütlü ya da bitter çikolata
1 bardak buzlu soğuk su

Hazırlanışı:
Tencereye sütü, şekeri, yumurtanın sarısını, kakaoyu, nişastayı ve unu koyalım.
Koyulaşana kadar pişirelim, göz göz olunca vanilyayı ekleyip ocaktan alalım.
Güzelce çırpalım. Çikolatayı parçalara ayıp ilave edelim.
İlk sıcaklığı çıkınca buzlu suyu ekleyelim ve güzelce 5 dakika kadar çırpalım.
Kuplara paylaştıralım ve 4-5 saat kadar buzdolabında bekletelim.
Portakallı Kereviz
Portakallı Kereviz? Portakallı Kereviz Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
kereviz
portakal
sarımsak
süzme yoğurt
yoğurt
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 adet kereviz
250 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak tuz
1 portakal

Hazırlanışı:
Kerevizi rendeleyip sarımsaklı yoğurt ile karıştırıyoruz.
Eğer kereviz tadı ağır geliyorsa içine 1 adet yeşil elma rendeleyin tadı hafifleyecektir.
Portakalları dilimleyip üstlerine karışımı koyuyoruz arzuya göre süsleyebilirsiniz.
Şehriye Pilavı
Pratik, şipşak hazır; her ana yemeğin yanına yakışacak lezzette enfes bir pilav. Üstelik tam ölçülü, tam kıvamında bir arpa şehriye pilavı yapıyoruz!
Kategori: Pilav
Etiketler: şehriye
pilavı
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı arpa şehriye
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Tereyağını geniş bir kapaklı tava veya tencerede sıvı yağ ekleyerek eritin.
İyice eriyip ısındıktan sonra şehriyeyi üzerine ekleyin.
Tahta bir kaşıkla karıştırarak kısık-orta ateşte 3 dakika kadar kavurun.
Ardından sıcak suyu üzerine ilave edin ve tuzunu serpin. 20-30 saniye karıştırın ki taneler birbirine yapışmasın.
Su tekrar kaynamaya başlayınca altını kısın, kapağını kapatıp suyunu çekene kadar en kısık ateşte pişirin. 25 cm çapınca bir tava/tencerede 10-15 dakika içerisinde suyunu tamamen çekmiş olacaktır.
Suyunu çekince kapağını açın. Tekrar karıştırın. Üzerine kağıt havlu veya kumaş bez örtüp kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
15-20 dakika sonra demlendiğinde maydanoz, kekik veya dilediğiniz taze yeşillik ve baharatları serperek servis edebilirsiniz.!

Besin değerleri: calories: 171 kalori
Yoğurt Çorbası
Kıvamı pürüzsüz, tadı tam yerinde, nefis bir çorba tarifi.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Terbiyeli Çorbalar
Yoğurtlu Çorba Çeşitleri
Geleneksel Türk Çorbaları
Pirinçli Çorba Tarifleri
Pratik Kış Çorbaları
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
1,5 su bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı pirinç
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
Yoğurt çorbasının terbiyesi için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un koyun.
Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra kaynayan suyun içine 5 yemek kaşığı pirinç ekleyin.
Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Pirinçler yumuşadıktan sonra çorbanın suyundan 1 kepçe alın. Yoğurtlu terbiyenin içine döküp, ılımasını sağlayın. Terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın.
Bu esnada 1 çay kaşığı kuru nane ekleyin.
Hazırladığınız yoğurt çorbasını ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın içine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Hazırladığınız yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre yoğurt çorbasının üzeri için; bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyip, kızdırın. Ardından çorbanın üzerine gezdirip, servis edebilirsiniz.
Elmalı Kurabiyelerim
Elmalı Kurabiyelerim? Elmalı Kurabiyelerim Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
elma
kabartma tozu
pudra şekeri
tereyağı
toz şeker
un
yoğurt
Porsiyon: 9

Malzemeler:
250 gr oda ısısında tereyağ
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 kahve fincanı pudra şekeri
3 orta boy elma rendesi
1 tatlı kaşığı tarcın
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ( isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Kurabiyemiz için önce iç malzemelerimizi hazırlıyoruz tenceremize elmaları rendeleyip şekeri ve tarçını ilave edip suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
Suyu bitince ocağı kapatıyoruz soğuyunca dilerseniz ceviz atabilirsiniz.
Kurabiyenin hamuru için malzemeleri bir kaba alıp yoğuruyoruz.
Hafif yumuşak bir hamur elde edeceğiz.
Ununun ayarını ona göre yavaş yavaş ayarlıyoruz ve bezeler yapıp hamurları açıyoruz.
Fotoğrafta gösterdiğim şekilde açılıyor ve önce + sonra × şeklinde kesiyoruz.
İç malzemesini koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsimize yerleştiriyoruz.
Hepsini bu şekilde yapıp 180 derecemizdeki fırınımıza kurabiyemizi veriyoruz.
Soğuduğu zaman pudra şekeri ile servis ediniz.
Peynirli Kaşık Dökmesi
Peynirli Kaşık Dökmesi? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Krep Tarifleri
Etiketler: Krep Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
kabartma tozu
maydanoz
sıvı yağ
tuz
un
yoğurt
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ (yarım su bardağı)
1 su bardağı yoğurt
1 kase (1 su bardağı) ufalanmış beyaz peynir (orta yağlı kullandım)
Bir kaç dal doğranmış maydanoz
Yeterince tuz ( 1 çay kaşığı tuz, Peynirin tuz oranını göz önünde bulundurun)
1 paket kabartma tozu
1, 5 su bardağı un (Peyniriniz yağlı artırabilirsiniz)
Sıvı yağ ya da zeytinyağı

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta, sıvı yağ ve yoğurt derin bir kasede çırpılır.
Üzerine kabartma tozu ve tuz eklenip karıştırılır.
Beyaz peyniri ve maydanozu da ilave ederek tekrar karıştırıyoruz.
Son olarak unumuzu da ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
Hamurumuz hazır olduktan sonra tavaya iki yemek kaşığı kadar sıvı yağ ya da zeytinyağı koyarak ısıtalım.
Kaşık yardımıyla hamurdan tavaya biraz, bir kaşık kadar aralıklı dökelim, kaşığın tersiyle de hafif düzeltelim.
Hamuru alt üst çevirerek iki tarafı kızartalım arada çok az tavaya sıvı yağ gezdirelim, daha pofuduk kızarmasını sağlıyor.
Bütün hamur bitene kadar bu işlemi uygulayın. Her iki tarafı da pişen peynirli kaşık dökmelerini kağıt havlu serdiğimiz tabağa alalım.
Mis gibi kokusuyla kaşık dökmelerimiz hazır. Deneyecek arkadaşlarıma.
Kolay Tiramisu
Evdeki malzemelerle en kolay şekilde yapabileceğiniz müthiş bir tatlı tarifi! Kolay tiramisu ile tiramisu yapamayan kalmayacak.
Kategori: Tatlı
Etiketler: kolay
tiramisu
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 paket şekerli vanilin
1 paket sıvı krema
2 yemek kaşığı granül kahve
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı ılık süt
1 paket kedidili bisküvi
1-2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Öncelikle bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Homojen olana kadar karıştırdıktan sonra ocakta kısık ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
Muhallebideki fokurtuları gördükten sonra ocaktan alıyoruz, bir kenara ılınması için bırakıyoruz. Biraz ılındıktan sonra şekerli vanilin ve sıvı krema varsa onu yoksa toz krem şantiyi ekliyoruz.
Tatlıyı yapacağımız kapları veya tepsiyi çıkartıyoruz.
Kedidili bisküvileri batırmak için ılık süt, şeker ve granül kahveyi derin bir kapta karıştırıyoruz. Hazırladıktan sonra kedidillerini sütlü kahve karışımına batırıp kaplara koyuyoruz bir sıra.
Kenarda ılıyan muhallebiyi dizdiğimiz kedidillerinin üstüne biraz ekliyoruz. Daha sonra tekrardan kedidillerini sütlü kahveye batırıp diziyoruz. Ve tekrar bir kat daha muhallebi ekliyoruz. Üzerine kakao serperek servis ediyoruz.
Teremyağlı Pekmezli Zencefilli Kurabiye
Teremyağlı Pekmezli Zencefilli Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
pekmez
pudra şekeri
tarçın
teremyağ
margarin
un
yumurta sarısı
yumurta
zencefil
Porsiyon: 9

Malzemeler:
225 gr teremyağ (oda ısısında )
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı pekmez
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un (hamur ele yapışmayacak)

Hazırlanışı:
Öncelikle pudra şekeri ve teremyağ iyice karıştırılır.
Margarin görünmeyecek şekilde cıvık bir kıvam elde edilir.
Sonraki adım diğer bütün malzemeler eklenir, un hariç. Çünkü unu yavaş yavaş ekleyeceğiz. Ele yapışmayacak bir kıvam olacak.
Sonra hamurumuzu buz dolabında 15 dk kadar bekleteceğiz. ( bu aşama kolay açılıp şekil alabilmesi için ).
Sonra merdane yardımıyla açarak elimizdeki mevcut şekillerle şekillendirilir.
180 derece fırında 9-10 dk arası pişirilir. Gözetim altında tutalım ki yanmasın.
Portakal suyu ile mükemmel kış atıştırmalığımız hazır
Kabak Turşusu
Kabak Turşusu? Kabak Turşusu Tarifi'nin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Turşu Tarifleri
Diğer Tarifler
biber
dereotu
hardal
kara kabak
kabak
kaya tuzu
tuz
kişniş tohumu
sarımsak
su
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 köy kabağı (karakabak)
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kaya tuzu
1/2 (yarım) demet dereotu
1 çay kaşığı tane biber
1 çay kaşığı hardal tohumu
1 Çay kaşığı kişniş tohumu
700 ml. içme suyu

Hazırlanışı:
Yeşil kabağı 1 parmak kalınlığında doğrayıp 1 lt. ‘lik temiz bir kavanoza kesme sırasına göre dizin.
Sarımsak, dereotu, sari hardal tohumu, kişniş tohumu ve tane karabiberi ekleyin.
1 dolu tatlı kaşığı kaya tuzunu 700ml suda eritin ve kavanoza doldurun.
Kapağını taşmaya izin verecek şekilde hafif kapatın.
Hava sıcak olduğundan neredeyse birkaç günde oluyor. Ben bazen buzdolabında yavaş fermante ederek kış için saklıyorum.
Körili Ve Ispanaklı Karnabahar
10Dk Hazırlama Ve 35Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Körili Ve Ispanaklı Karnabahar Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Akşam Yemeği
Vegan Yemek Tarifleri
Sebze Tarifleri
Diyet Yemekleri
Sulu Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemekleri
Kış Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
2 çay kaşığı köri
1 karnabahar
3 domates
150 gr ıspanak
2.5 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
1. Soğanın kabuğunu soyup piyazlık doğrayın.
2. Zeytinyağında 5 dakika kavurun.
3. Köri ekleyip karıştırın.
4. Karnabaharı iri parçalara ayırın.
5. Domatesleri küp doğrayın.
6. Tencereye ekleyin.
7. Üzerine su ilave edip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Ispanakları ince doğrayıp karnabahara ilave edin ve 5 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
9. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp sıcak servis yapın.
Mantarlı Kuskus
Mantarlı Kuskus? Mantarlı Kuskus Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
havuç
karabiber
kültür mantarı
mantar
kuskus
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 su bardağı kuskus
5-6 adet orta boy kültür mantarı
1 adet havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Mantarları ve havucu temizleyip küçük küçük doğrayın
Tereyağı ve zeytinyağını yanmaz bir tavaya koyun
Tereyağı eridikten sonra mantarları ve havuçları ekleyin suyunu çekene kadar kavurun
2 su bardağı su ekleyin
Dilediğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin
10 dk kadar dinlendirin
Izgara Tavuk Salata
Izgara Tavuk Salata? Izgara Tavuk Salata Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Izgara
Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
domates
kekik
kırmızı lahana
lahana
kuru soğan
soğan
limon
marul
maydanoz
tavuk göğüs
tavuk eti
taze soğan
tuz
yaprak
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet taze soğan
5 yaprak marul
5-6 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
çeyrek kırmızı lahana
1 adet domates
Zeytin yağı
Limon
Tuz
1 parça tavuk göğsü
1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı:
Bütün sebzeler yıkanır. Küçük küçük doğranır.
Tavuklar zeytin yağı ve kekik ile soslandırılır.
Izgarada altı üstü kızarana kadar pişirilir. Küp küp doğranır.
Salatanın zeytin yağı, limonu, tuzu eklenir. Tavuklarla süslenir.
Çavdarlı Alman Ekmeği
Çavdarlı Alman Ekmeği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz un
un
çavdar unu
ekmek
instant maya
kabak çekirdeği
keten tohumu
pekmez
su
tuz
yaş maya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1,5 su bardağı + 1 yemek kas çavdar unu (200 gram)
1,5 yemek kaşığı dolusu pekmez (20 gram, çeşidi fark etmez)
1 su bardağı + 1,5 yemek kaşığı su (250 ml)
20 gram yaş maya (küçük paketin yarısı) yada 8 gram instant maya
2 su bardağı + 1/2 (yarım) su bar beyaz un (350 gram)
1 tepeleme tatlı kas tuz
2/3 su bardağı su (150 ml)
Mayalandırma için orta boy kumaşlı ekmek sepeti
Birer avuç keten tohumu, kabak çekirdeği

Hazırlanışı:
Ön mayalama için, orta boy kaba önce su ve maya açılmak suretiyle starter malzemeler eklenir ve karıştırılır bulamaç hale getirilir, kenarlara yapışan bulamaç hamurlar spatula ile sıyrılır kenarlar temiz kalmalı.
Final hamurdaki 350 gram beyaz un üzerine elenerek eklenir ve hiç ellemeden öylece evin ilik bir noktasın da dinlenmeye bırakılır.
Elenen unlar kabın içinde çatlamış bir görüntü yaratınca mayalanma hazır demektir ve hemen suyu eklenir yoğrulur. (isterseniz stand mikserde hamur yoğurma aparatıyla da rahatça yoğurabilirsiniz)
Biraz toparlanınca tuzu eklenir tekrar yoğrulur, yoğurma tezgahta devam edilir, hamur yumuşak ele yapışır olmalı.
Tezgahta hamur keskisiyle alttan ittirerek düzgünleştirilir, yuvarlaklaştırılır
İyice elenerek unlanmış ve çekirdek içi keten tohumu serpilmiş kumaşlı ekmek sepetine yerleştirilir.
Üzeri hafifçe unlanır strece sarılır ve mayalanmaya bırakılır.
2 katı büyüklüğe ulaşınca sepetin üzerine fırın tepsisi kapatılarak komple ters çevrilir ve sepet alınır.
Ekmeğin alt çekirdekli kısmı üste gelecek şekilde tepside kalmış olur ve mayası kaçmadan ekmek tepsiye alınmış olur, keskin bir bıçakla ortası hafif derin artı şeklinde şeklinde kesikler atılır.
Önceden ısıtılmış fanlı 200 dereceye atılır, 5 dakika sonra hızlıca fırın alt zemine 2 avuç su serpilir ve kapak kapatılır.
5 dakika daha sonra 2. su atma işlemi yapılır, bu işlemi yapmak çok çok önemlidir. Ekmeğin kabuklanmasını bu işlem sağlıyor. (ev tipi fırınlarda buhar verme ayarı çoğu fırınlarda bulunmuyor o yüzden bu yöntemi yapıyoruz.
Ortalama 25 dakika ekmek iyice pişip üzeri hafif koyu renk almışsa pişmiş demektir. Evinde mutfak tipi derecesi olanlar ekmeğin ortasına saplayıp 90 derece ve üzeri iç sıcaklığı görüp piştiğini anlayabilirler.
Fırından çıkan ekmeğin üzeri bir bezle örtülüp ilk sıcaklığı çıkana kadar beklenir. Not: sıcak ekmeği asla dilimlemeyiniz metal bıçak sıcakla buluşunca ekmeği buharıyla ıslatır ve ekmek dokusunu kaybeder.
Avokadoyu Sevdiren Meze
Avokadoyu Sevdiren Meze? Avokadoyu Sevdiren Meze Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
avokado
ceviz
labne
limon suyu
sarımsak
tahin
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 büyük boy avokado
100 gr labne
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tahin
Yarım limon suyu
Tuz, ceviz, zeytin yağı

Hazırlanışı:
Avokadoyu ortadan bölüyoruz.
Kaşık yardımıyla içini sıyırıyoruz
Ceviz, yağ ve tuz hariç tüm malzemeleri bir kapta blendir yardımıyla iyice karışana kadar çırpıyoruz.
Tuz ve yağı ilave edip kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz. Sunum tabağına alıp üzerini cevizle süslüyoruz(dilerseniz içine de ceviz katabilirsiniz). Çok vitaminli ve lezzetli bir tarif mutlaka deneyin.
Milföyden Kolay Rulo Tepsi Böreği
Milföyden Kolay Rulo Tepsi Böreği? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber salçası
salça
çörek otu
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
milföy hamuru
sıvı yağ
toz biber
tuz
yeşil sivri biber
biber
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 paket dikdörtgen milföy
300 gram kıyma
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil sivri biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Kırmızı
Toz biber
Tuz
Yumurta sarısı
Çörek otu

Hazırlanışı:
Ilık olarak uygun bir tavada sıvı yağ ile soğan ve biberleri kavuruyoruz.
Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz pişmiş olan kıymaya baharatlarını ve salçasını ekleyip 1-2 tur karıştırarak ocağın altını kapatıyoruz.
Milföy hamur çözülünce merdane ile uzunlamasına bir iki defa üzerinden geçip uzatın.
Daha sonra iç harcın dan 1-2 yemek kaşığı kadar kenarına koyup,.
Kıymalı harç olduğu taraftan başlayarak rulo şeklinde sarın.
Yağlanmış veya yağlı kağıt serili tepsinin ortasından başlayarak kıvırarak tepsiye yerleştirin.
Diğer milföyleride aynı şekilde sarın ve tepsiye alın.
Sonra yumurtanın sarısını fırça ile üzerine sürelim.
En sonunda çörek otu veya susam ile serpiştirp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk pişirelim.
Teremyağlı Ankara Tuzlusu
Teremyağlı Ankara Tuzlusu? bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tuzlu Kurabiyeler
beyaz peynir
peynir
çörek otu
haşhaş
susam
teremyağ
margarin
un
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 paket teremyağ
3 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
2 su bardağı un
1 yumurta sarısı
Susam, çörek otu, haşhaş

Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurma kabına teremyağı ve rendelediğimiz beyaz peyniri alıyoruz ve iyice karışana kadar yoğuruyoruz.
Üzerine 2 su bardağı unu ekleyerek güzelce yoğuralım
Tezgaha un serpelim ve hamurumuzun yarısını merdaneyle açalım.
Açtığımız hamurdan kurabiye kalıplarıyla şekiller keselim.
Diğer yarısınıda aynı şekilde yapalım.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim, üzerlerine yumurtanın sarısını sürelim ve susam, çörekotu ve haşhaş ekelim.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dk pişirelim.
Mercimekli Köfte
Pratik yemek tariflerinden en güzeli ve lezzetlisi mercimekli köfte tarifi ile karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Kategori: Bakliyat
Etiketler: mercimekli
köfte
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1,5 su bardağı kırmızı mercimek
3 su bardağı ince bulgur
2 bağ maydanoz
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet taze sarımsak
5 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
60 mililitre zeytinyağı

Hazırlanışı:
Mercimek yıkanır, yaklaşık 6-7 bardak su ile kimyon eklenerek pişirilir. İyice pişip suyu azalınca ince bulgur ilave edilir ve 2-3 dakika daha pişirilir.
Soğan küp şekilde doğranır yarısı tavada bol zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur ve altı kapatılarak kırmızı biber eklenir
Soğan yağın sıcaklığında kavrulmaya devam edeceği için pembeleşince altını kapatmak önemli yoksa soğanlarımız yanabilir.
Mercimek, yoğurma işlemini yapacağımız kaba alınır tuz,salça ve küp doğranmış soğanların geri kalan kısmı ilave edilerek iyice yoğurulur.
Daha sonra üzerine soğanlı yağ eklenir, iyice karıştırılır ve son olarak ince kıyılmış maydanoz, kuru soğan ve sarımsak eklenerek bir miktar daha yoğurduktan sonra şekil verilir.

Besin değerleri: calories: 482 kalori