Frambuazlı Cheesecake
Frambuazlı Cheesecake? Frambuazlı Cheesecake Tarifi'nin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tart Tarifleri
Tatlı Tarifleri
burçak bisküvi
fındık
frambuaz
krema
labne
mısır nişastası
nişasta
su
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
(buzdolabında bekletmek için)
250 gr dondurulmuş veya taze frambuaz
5 silkme yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
(pişirmek için)
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı su
1 paket vanilya
2 paket burçak bisküvi
100 gr tereyağı
Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı orta kıyılmış fındık
500 gr labne peynir
1 kutu (200 gr) krema
3 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
1 buçuk su bardağı toz şeker
28 cm kelepçeli kalıp
Yağlı kağıt
Aleminyum folyo
ısıya dayanıklı 2 kap

Hazırlanışı:
Öncelikle frambuazlarınızı bir kaba alın. Üzerine toz şeker serpin, 1 su bardağı su ekleyin karıştırın ve buzdolabında işlemleriniz bitene kadar bekletin.
Şimdi geldik cheesecake tabanına. Burçak bisküvilerinizi rondodan incecik geçirin. Üzerine 100 gr eritilmiş tereyağı dökün. Orta kıyılmış fındıklarınızı ekleyin. yarım çay bardağından az normal ısıda sütü ekleyin ve kaşıkla güzelce karıştırın.
Ben 28 cm kelepçe kalıp kullandım. Kalıbımın altına yağlı kağıt yerleştirdim. yanlarınada yağlı kağıt keserek sıvı yağ yardımıyla yağlı kağıtlarımı yapıştırdım. Kalıbım hazır.
Şimdi cheesecake tabanını kalıbıma döküyorum ve elimle bardakla sert bir cisimle sıkıca tabanı bastırıyorum. Malzemeler birbirlerine geçiyor. İşlem bitince buzdolabına kaldırın.
Şimdi fırını 200 dereceye ayarlayın ve kremaya başlayalım. derin bir kaba labnemiz kremamız girsin. Güzelce çırpalım.
Ardından 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyelim. Çırpalım.
Oda ısısındaki 3 yumurtayı teker teker kıralım ilkini kırın yavaş ayarda çırpın. ikinciyi kırın yavaş ayarda çırpın üçüncüyü kırın yavaş ayarda çırpın, böyle
Mikseri kapatalım. Üzerine 4 su bardağı un ve vanilya ekleyelim. El çırpıcısı ile güzelce çırpalım.
Buzdolabından kelepçeli kalıbımızı çıkaralım. Kalıbımızın altını ve yanlarını resimlerdeki gibi aleminyum folyo ile kaplayalım. Bu işlemi cheesecake pişerken altından ve kenarlarından yanmasın diye yaptık.
Kremamızı güzelce tabanınızın üzerine dökelim. birkaç kez yere vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkaralım.
Şimdi büyük bir tepsi alıyoruz cheesecake i ortasına yerleştiriyoruz. Kenarlarına ısıya dayanıklı sufle kabından 2 adet alıp su doldurup resimdeki gibi koyuyoruz. Bu işlemi cheesecake pişerken çatlamasın diye yaptık
200 derece fırında 10 dakika pişirin. Sonra kapağını açmadan 160 derecede 1 saat pişirin.
1 saat sonunda fırının kapağını aralık bırakalım ve fırının içinde 1 saat dinlendirelim. Ardından oda sıcaklığında bekletebiliriz.
O sırada sosumuzu yapalım. Sosu buzdolabından alıp tencereye dökelim. 2 yemek kaşığı mısır ununu 1 çay bardağı suda çözelim ve sosumuza dökelim.
Ocağı açıp tel çırpıcı ile sürekli karışarak pişirelim. Meyveler sürekli karıştırınca parçalanacaktır. Blenderdan geçirmeye gerek yoktur.
Kaynamaya başlayınca 1 vanilya döküp karıştırıp altını kapatabiliriz. Sosun aldığı kırmızının tonuna hayran kalacaksınız Soğuyana kadar sürekli karıştırın
Kelepçeli kalıbımızı hiç bozmadan, cheesecake in üzerine sosunu dökelim ve spatula yardımıyla düz hale getirelim.
Yemek için acele etmeyin, bir gece buzdolabında beklemesi gerekiyor. 1 gece dinlendikten sonra dikkatlice kelepçeli kalıptan çıkarıp streç filmleri açabiliriz. Meyve parçaları ile süsleyebilirsiniz.