Pembe Doğum Günü Pastası
Pembe Doğum Günü Pastası? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
antep fıstığı
bitter çikolata
çikolata
çilek
frambuaz
kabartma tozu
kırmızı gıda boyası
gıda boyası
krem şanti
meyve
nişasta
pasta süsü
şeker
su
süt
tuz
un
vanilya
vanilyalı puding
puding
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıcak su(kaynar olmayacak)
1 su bardağından 2 parmak fazla un
2, 5 kaşık nişasta
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 Fiske tuz
Not:Bu pasta için ben 24 cm lik kelepçeli kalıp kullandım.
Yarım çay bardağı süt (kek yumuşak oluyor kullanmasanız da olur ben hafif nemli dokusu olsun istediğim için kullandım)
Vanilyalı puding
2 damla Çilek esansı(hiç kullanmayabilirsiniz)
80 gr bitter çikolata
Antep fıstığı
2 poşet Dr. oetker kremşanti
2-3 damla Orman meyveli esans(Kırmızı gıda boyası ekleyebilir yahut orman meyveli krem şantilerden tercih edebilirsiniz)
14 adet frambuaz(donmuş meyve)
İstenilen pasta süsü

Hazırlanışı:
lk olarak pandispanyamızı yaparak işe başlayalım.
Kuru olduğundan emin olduğumuz iki ayrı karıştırma kabına dikkatli bir şekilde yumurta sarılarını ve aklarını ayıralım.
Yumurta akının içine bir damla dahi sarısı karışmamalı çok dikkatli olalım.
Yumurta sarılarının olduğu karıştırma kabına önce şekeri ekleyerek çırpıcıyla çırpalım rengi açılmaya başlayınca çırpma işlemine devam ederek bi yandan azar azar sıcak suyumuzu ekleyelim.
Suyun kaynar olmamasına ve azar azar eklemeyip sürekli çırpmaya özen gösterelim ki yumurtalarımız pişmesin.
Ardından kuru malzemelerimizi de eleyerek karışıma ilave edelim ve son kez çırpalım. Bu aşamadan sonra çırpıcıyla işimiz bitiyor. Spatula yahut tahta kaşıkla işlemlerimize devam edeceğiz.
Ayrı bir kaba ayırdığımız yumurta aklarına bir fiske tuz alıp mikserin yüksek devrinde beyaz kaşıktan akmayan bir köpük haline gelene kadar çırpalım.
Daha sonra kek karışımına spatula yardımıyla 3-4 aşamada ekleyerek dışardan içe doğru köpüğü ezip söndürmeden nazik hareketlerle yedirelim.
Yumurta aklarının hepsini birden karışıma boşaltmayın köpük söner ve kekiniz güzel kabarmaz.
Son olarak tabanına pişirme kağıdı serdiğimiz kelepçeli kalıbımıza pandispanya harcımızı dökelim. Şöyle bir yaydırdıktan sonra önceden ısıttığımız ve tabanına ısıya dayanıklı su dolu bir kap yerleştirdiğimiz(daha yumuşak bir kek olması için)
170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. (Pişme süresi değişkenlik gösterebilir. İlk 20 dk fırını kesinlikle açıp kontrol etmeyin daha sonra kontrollu olarak kekinizi pişirebilirsiniz).
Piştikten sonra hemen fırından çıkarmayın ılıması için 15 dk fırının kapağı açık bir şekilde keki bekletip sonra fırından alabilirsiniz.
Kekimiz soğuması için beklerken biz iç dolgusu için tarife göre vanilyalı pudingimizi pişirelim.
Soğuması için kenara alalım. Ara ara karıştırarak kabuk bağlamasını önleyerek soğutalım.
Ben pudingin yarısına çilek esansı ekleyerek bir katı çilekli puding bir katı vanilyalı pudingli olsun istedim.
Siz arzuya göre birini tercih edebilirsiniz.
Puding soğurken bir yandan dış kaplama için kremşantiyi üzerinde yazan miktara göre sütle hazır edelim.
Daha sonra orman meyveli esanstan istediğimiz pembe rengi elde edene kadar damlatalım. Siz gıda boyası da kullanabilirsiniz yahut belirttiğim gibi orman meyveli kremşanti kullanabilirsiniz. Ben burada o tarz şeyler bulamıyorum malesef.
Hazırladığımız kremşantiyi kıvam alması için buzdolabına kaldıralım.
Sıra geldi pastamıza genel şeklini vermeye.
Soğuyan pandispanyamızı 3’e bölelim.
İlk katı servis tabağına alalım.
Üzerine kaşık yardımıyla az miktarda gelişi güzel süt serpiştirelim.
Ardından vanilyalı pudingimizi pastamızın orta kısmına dökelim.
Çok yaydırmayalım çünkü üzerine diğer katı koyup pastirinca yanlardan taşma yapmasın.
Pudingin üzerine çikolata parçaları ve hafif iri kıyılmış antep fıstığı serpelim.
Daha sonra diğer katı yerleştirip hafif bastıralım.
Tekrar aynı miktarda sütle ıslatalım ve çilekli pudingimizi ortasına koyup az önceki işlemleri tekrarlayalım.
Son katı da yerleştirip buzdolabında beklettiğimiz kremşantiyle spatula yardımıyla pastamızı kaplayalım.
Pastayı buzdolabında beklemeye alalım.
Benmari usulü erittiğimiz bitter çikolatayı soğuduktan sonra pastanın kenarlarından aralıklı olarak akıtalım ve buzdolabına yerleştirelim.
Pastayı bu şekilde 1 gece bekletelim. Vaktiniz yoksa en az 3 saat buzdolabında pastayı bekletip son olarak süslemelerini ilave edip servise sunabilirsiniz.
Ben pastamı şekildeki gibi süsledim. Siz istediğiniz şekilde, istediğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden Sevgiyle kalın