mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Pamuk Sandviç
Pamuk Sandviç? Binlerce kişinin defterindeki Pamuk Sandviç Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
maden suyu
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 su bardağı süt (Ilık)
Yarım su bardağı su (Ilık)
1 şişe maden suyu(Ilık)
1 su bardağı sıvı yağ
1 pk instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1, 5 yemek kaşığı şeker
Un (Kontrollü eklenecek)
Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Ilık su ve sütü bir kaba alalım.
Üzerine 2 kaşık un şeker ve mayayı ekleyip karıştıralım.
Üzerini kapatıp 10 dakika kabarmasını bekleyelim.
Yoğurma kabına kabaran mayayı sıvı yağ maden suyu ve tuzu ilave edip karıştıralım. Azar azar un ekleyerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yapıp üzerini kapatıp sıcak ortamda 40-45 dakika mayalandıralım.
Mayalanan hamuru çok az havasını almak için yoğuralım.
Elimizi sıvı yağa batırıp ceviz kadar parçalar alıp yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
Yine üzerini kapatarak 15-20 dakika tepsi mayası verelim
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 190 derece önceden ısıtılmış fırına verelim.
Pişen sandviçleri fırından alıp üzerini mutfak örtüsüyle kapatalım.
Soğuyan ekmekleri ortadan biraz kesip domates peynir yeşillik yerleştirelim.
Kakaolu Puf Mini Pankek (Az Ölçülü)
Kakaolu Puf Mini Pankek (Az Ölçülü)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Ocak
Kahvaltılık Tarifler
kabartma tozu
kakao
şeker
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak az un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker beyazlayana kadar mikser ile çırpılır.
Daha sonra süt eklenir, kontrollü bir şekilde azar azar un ilave edilir el çırpıcı ile karıştırılır, kabartma tozu, vanilya ve kakao eklenir karıştırmaya devam edilir.
Isınmış tavaya kısıktan az yüksek ateşte pankek karışımından dökülür.
Üzeri baloncuk olan panckekler ters çevrilir, bu şekilde tavada pişirilir.
Hasan Paşa Köftesi
Hasan Paşa Köftesi? Hasan Paşa Köftesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
ekmek kırıntısı
ekmek
galeta unu
un
garnitür
kaşar peyniri
peynir
kekik
kimyon
kıyma
maydanoz
patates
salça
soğan
su
tereyağı
tuz
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 su bardağı galeta unu (Ekmek kırıntısı da olur)
1 rendelenmiş soğan
1 tutam maydanoz (Ben kullanmadım sizler kullanabilirsiniz)
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Garnitür
2 orta boy patates (Soyup küp küp kesin)
1 yemek kaşığı tereyağ
1 kase kaşar
1 yemek kaşığı salça
1. 5 su bardağı su
Kekik

Hazırlanışı:
Kıyma harcı için gereken bütün malzemeleri büyük bir kapta güzelcene yoğurun.
Kıymaları alıp kase şekli yapın yaklaşık 6- 7 tane çıkıyor.
Borcama dizin.Kıymadan yapılan kasenin içine garnitürleri eşit bir şekilde hepsine dağıtın bir kenarda beklesin
Sonra patates püresini yapmaya başlayın.
Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patateslerin suyunu süzüp tencereye tekrar koy.
Patateslerin üstüne tereyağ kaşar ve tuzu ilave edip robottan geçirin.
Olan patates püresini kıymadan yapmış olduğumuz kasenin üzerinj kapatacak şekilde eşit miktarda hepsini kapatın.
200 derece 25 30 dk pişirin.Fırından çıktıktan sonra sosunu borcama dökün. Kaselerin üzerine kaşar gezdirin.10 dk tekrar fırına verin.
Çilekli Kek
Çilekli Kek? Çilekli Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çilek
kabartma tozu
nişasta
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Kabartma tozu
Vanilya
2,5 su bardağı un
250 gram doğranmış çilek
2 kaşık nişasta

Hazırlanışı:
Yumurtaları şekerle bir güzel çırpalım.
Süt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edelim.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip tahta kaşık yardımıyla karıştıralım.
Nişastayı çilekle karıştırıp harcımızın içine ilave edelim.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim. Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden
Çarkıfelek Marmeladı
Besleyici bir tropikal meyve olan çarkıfelek, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak! İşte kahvaltılarınızı lezzetlendirecek nefis bir tarif
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
● 6 adet çarkıfelek
● 2 yemek kaşığı ılık su
● 2/3 su bardağı toz şeker
● 1'er adet çubuk tarçın
kakule ve yıldız anason
● 2 damla limon suyu
● Servis için: Köy ekmeği
labne peyniri

Hazırlanışı:
Çarkıfelekleri enlemesine ikiye kesip, tatlı kaşığı yardımıyla içlerini bir tavaya çıkarın.
Ocağın altını açıp, 2 dakika pişirin. Su, toz şeker, tarçın, kakule ve yıldız anason ilave edip, bir-iki çevirin.
Kakule ve yıldız anasonu çıkarıp, kıvam alana dek karıştırın. Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyin. 5 dakika dinlendirin.
Servis için ekmeklerin üzerine labne peyniri sürün. Çarkıfelek marmeladı gezdirip servis yapın.
Fırında Kuzu Gerdan
Lokum gibi pişmiş, ağızda eriyen enfes eti ve sebzeleri ile mükemmel bir fırın yemeği.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırında Kuzu Yemekleri
Kuzu Gerdan Tarifleri
Misafir Sofraları İçin Et Yemekleri
Fırında Sebzeli Et Yemekleri
Yumuşak Kuzu Eti Yemekleri
Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:
1 kilo kuzu gerdan
3 adet orta boy patates
4 adet orta boy soğan
8 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Fırında kuzu gerdan yapımı için öncelikle 6 adet kuzu gerdanı güzelce yıkayıp, süzmeye bırakın.
Daha sonra geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yüksek ateş üzerinde yağı iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine kuzu gerdanları dizin.
Etleri arkalı önlü mühürleme işlemi yaparak hafifçe kızartın. Bu işlemi yaparak etin suyunu içinde saklayacağız.
Diğer tarafta 3 adet orta boy patates, 4 adet orta boy soğan ve 8 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patatesleri ve soğanları çok küçük olmayacak şekilde orta büyüklükte doğrayın.
Daha sonra geniş bir kap içine yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyup, güzelce karıştırın.
Ardından soğan, patates ve sarımsakları sosun içine koyun.
Tüm sebzeleri eliniz ile güzelce harmanlayın.
Daha sonra büyük bir fırın kabının içine sosladığınız sebzeleri koyup, güzelce yayın.
Ardından soslama işlemi yaptığınız kabın içine mühürlediğiniz etleri koyun. Etlerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Kapta kalan sos ile etleri güzelce harmanlayın.
Ardından etleri sebzelerin üzerine güzelce yerleştirin.
Son olarak sos işlemi yaptığınız kabın içine yarım su bardağı su döküp, kabı çalkalayın. Bu suyu fırın kabının kenar kısmından dökün. Su miktarını isteğe göre biraz daha arttırabilirsiniz.
Hazırladığınız kuzu gerdan yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 buçuk saat kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Fırında kuzu gerdan yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Fırında Soslu Lahana Sarması
Fırında Soslu Lahana Sarması? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Fırın
Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
beyaz lahana
lahana
biber salçası
salça
domates püresi
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
nane
pirinç
pul biber
reyhan
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet orta boy beyaz lahana
300 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
2 ince kıyılmış kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı domates püresi
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Nane
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı kaynar su
Reyhan
Pul biber

Hazırlanışı:
Lahana yaprakları, kaynar suda haşlanıp süzülür.
İç harcı için; bütün malzemeler bir kasede yoğrulur.
Yapraklara 1 yemek kaşığı harç doldurup sarılır. Derin bir tepsiye dizilir.
Sosu için; yağda salça ince kıyılmış sarımsak kavurup, diğer malzemeler eklenir ve kaynatılır.
Sarmaların üzerine sosu gezdirilip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Süslü Kurabiye
Süslü Kurabiye? Binlerce kişinin defterindeki Süslü Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
antep fıstığı
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
renkli şekerleme
sıvı yağ
sütlü çikolata
çikolata
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
250 gr tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5-5, 5 su bardağı un
80 gr sütlü çikolata
Renkli şekerler
Toz antepfıstığı

Hazırlanışı:
Öncelikle tereyağı ve pudra şekerini elimizle güzelce karıştıralım.
Ardından un hariç diğer malzemeleri ekleyelim. Unu azar azar eklemenizde fayda var. Yumurtanın boyu un miktarını etkileyebilir.
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve top şekli verilir. Fırın tepsisine dizilir. Tatlı kurabiye yaparken tepsiyi yağlamanıza gerek yok. Çünkü yapışmaz.
Önceden ısıtılmış 175° fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir. Ters çevirip baktığınızda altı pembeleşince pişmiştir.
Soğuyunca benmari usulü erittiğimiz çikolataya bulayıp servis tabağına alalım. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Makaron
Renk renk ve nefis dolgularla hazırlanan makaron, ince kabuğu ve yumuşacık dokusuyla Fransız pastacılığının en zarif tatlılarından biri.
Porsiyon: 40 porsiyon

Malzemeler:
300 gram badem unu
300 gram pudra şekeri
220 gram yumurta akı
300 gram toz şeker
75 gram içme suyu
2-3 damla dilediğiniz renkte gıda boyası

Hazırlanışı:
Badem unu ve pudra şekerini geniş bir kapta eleyerek karıştırın. Üzerine yumurta akının yarısını ekledikten sonra macun kıvamı alana kadar bir spatula yardımı ile karıştırın. Kalan yumurta akını miksere alıp bekletin.
Toz şeker ve suyu küçük bir tencereye alıp ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca termometrenizi yerleştirin. Karışımın sıcaklığı 115 dereceye ulaştığında beklettiğiniz yumurta akını mikserin en yüksek devrinde çırpmaya başlayın. Toz şeker ve su karışımı 118 dereceye ulaştığında ocaktan alın.
Yumurta akını çırpmaya devam ederek şekerli karışımı azar azar ekleyin. Önce çok sıcak olan çırpma kabı, oda sıcaklığında hissedilene kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.
Dilediğini renkte gıda boyası ekleyip iyice çırpın. Karışım oda sıcaklığına gelip mikserin telini kaldırdığınızda şeklini koruyorsa ve parlak bir görünüme sahipse ideal kıvamda demektir. Çırpma işlemini sonlandırıp merengi kenara alın.
Bademli macuna merengin 1/4'ünü ekleyin. Macun sertliğini kaybedip kolay karıştırılabilir bir kıvama gelecektir. Kalan merengi alttan üste doğru çok fazla söndürmeden, yavaşça karıştırarak 3 aşamada ekleyin. Merengin tamamı bitince kenara alın.
Pişirme kağıdını tepsinizin boyutuna göre kesin. Üzerine çay bardağı yardımıyla 2-3 cm'lik aralıklar bırakarak yuvarlaklar çizin. Pişirme kağıdını tepsiye yerleştirin. Makaron harcını yuvarlak uçlu bir sıkma torbasına koyun.
Yuvarlakların içini doldurana kadar dik bir şekilde tutarak torbayı sıkın. Tepsiyi her yönden sert bir yüzeye vurun. Üzerinde baloncuklar kalırsa bir kürdanla patlatın. Kalan makaron harcını da aynı şekilde tepsilere koyarak hazırlayın. Tepsileri serin bir yerde 45 dakika bekletin. Sıktığınızda renkleri parlak olan makaronların bekleme sırasında üzerleri yavaş yavaş kuruyup kabuk bağlayacak ve mat bir renk kalacaktır.
Yeteri kadar kuruyup kurumadıklarını anlamak için kuru elle üzerlerine çok yavaş bir şekilde dokunup test edebilirsiniz. Fırınınızın alt ve üst fanını açıp 165 derecede ısıtın. Fırının ortasına her seferinde sadece bir tepsi yerleştirip yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğuyana kadar dinlendirin. İki makaronun arasına istediğiniz bir iç krema sürüp servis yapın. Kalanları da aynı şekilde hazırlayın ve servis yapın.
İrmikli ve Cevizli Kalburabastı Tatlısı
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Şerbetli Tatlı Çeşitleri
Cevizli Tatlı Tarifleri
İrmikli Hamur Tatlıları
Geleneksel Türk Tatlıları
Misafir Sofraları İçin Tatlılar

Malzemeler:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Küçük bir kase iri ceviz parçaları
Yeşil Toz Fıstık
3,5 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
Çeyrek limon suyu

Hazırlanışı:
Kalburabastı tatlısının şerbetini hazırlamak için öncelikle bir tencere içine 3 buçuk su bardağı su ve 3 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker erimeden karıştırmayı bırakırsanız, şerbetiniz şekerlenir. Şekerlenmemesi için sürekli karıştırın.
Şerbet kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın. 5dk sonra çeyrek limon suyu ekleyin. 15 dk daha kaynatın. (Limon suyunu çok geç ilave ederseniz, şerbetin şekerlenmesine yol açarsınız.)
Kalburabastı tatlısının şerbeti oldukça yoğun bir kıvamda olacaktır. Bu kıvamı yakaladıktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Kalburabastı tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı sirke koyup, eliniz ile karıştırın. Ardından yarım çay bardağı irmik, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, tekrar karıştırın.
İrmikli kalburabastı tatlısının hamuruna, kulak memesi kıvamı elde edene kadar azar azar un ilave edin. Un miktarını kullandığınız un markasına göre değişiklik gösterebilir. İrmikli kalburabastı tatlısının hamurunun kıvamı yumuşak bir hamur kıvamında olacaktır. Hamuru hazırladıktan sonra 10-15 dk kadar dinlenmeye bırakın.
<strong>Kalburabastı Tatlısının "Kalburabastı" Şekli İçin:</strong> Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları bir kevgirin ya da rendenin iri tarafına elinizle güzelce bastırıp, avcunuzun ortasına kadar açın. Hamurun içine iri ceviz parçaları koyun ve her iki ucunu ortada birleştirip, kapatın. Daha sonra kevgiri ya da rendeyi sallayarak, kalburabastıları yavaşca çıkarın.
Birleştirdiğiniz kısmı altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.
İrmikli kalburabastı tatlınız iyice kızardıktan sonra fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti bir kepçe yardımı ile yavaş yavaş yedirerek, dökün.
Kalburabastı tatlısını 1-2 saat kadar şerbette beklettikten sonra üzerine yeşil toz fıstık serpiştirin. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Mantolu Patlıcan Kebabı
Mantolu Patlıcan Kebabı? bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
arpacık soğan
soğan
az yağlı kıyma
kıyma
dana kıyma
domates
galeta unu
un
karabiber
kekik
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
maydanoz
patates
patlıcan
sarımsak
sivri biber
biber
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 adet orta boy patlıcan
400 gram az yağlı kıyma( tercihen dana kıyma)
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
Kırmızı toz biber
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet patates
10 adet arpacık soğan
Kekik

Hazırlanışı:
Patlıcanlar közlenir, kavukları soyulur ve soğumaya bırakılır.
Köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyon karıştırılıp iyice yoğrulur ve ağzı kapatılarak buz dolabında 20 dk dinlenmeye bırakılır.
Dinlenen köfte patlıcan sayısı kadar eş parçaya ayrılır.
Köfteler streç yardımıyla tezgah üzerinde açılır. İçerisine közlenmiş patlıcan tüm olarak yerleştirilir ve etrafı kapatılır.
Kapatma işleminin düzgün yapılmasına streç çok büyük kolaylık sağlıyor.
Hazırlanan köfteli patlıcanlar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır.
180 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dk pişirilir.
Garnitür olarak biz patates ve arpacık soğan seçtik. Tercihe bağlı çeşit arttırılabilir.
Patatesleri elma dilimi yapıyoruz. Arpacık soğanları tüm olarak soyuyoruz.
Üzerinde zeytinyağı gezdiriyoruz. Son olarak patates dilimlerinin üzeri tuz, karabiber ve kekik ekliyoruz.
Patatesler kızarana kadar fırınlıyoruz. Domates sosu için kabuğu soyulmuş domatesleri ve tohumu çıkartılmış biberleri doğruyoruz ve üzerine rendelenmiş sarımsak ekliyoruz.
Bir yemek kaşığı zeytinyağı ve baharatları ekliyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Servis tabağına ilk olarak köfteli patlıcanları alıyoruz.
Üzerine sos döküyoruz ve kıyılmış maydanoz serpiştiriyoruz.
Yanına garnitürleri ekliyoruz. Şehriyeli pirinç pilavının da bu yemeğin yanına çok yakıştığını belirtmek isteriz.
Karalahana Sarması
Karalahana Sarması? Onlarca kişinin defterindeki Karalahana Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
bulgur
domates salçası
salça
karabiber
karalahana
lahana
kuru nane
maydanoz
pirinç
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 bağ karalahana
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
3 diş sarımsak
1 tepeli yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1er çay kaşığı karabiber, pul biber
1 silme yemek kaşığı kuru nane
1 çay bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz
Tuz (Damak tadınıza göre ayarlayın)

Hazırlanışı:
Derin bir tencereye su ve tuz ekleyip kaynatın.
Yıkadığınız karalahanaların sap kısımlarını kesip atın ardından kaynayan suyun içine alıp 3 dakika bekletip hemen çıkarın ve başka bir kapta hazırladığınız soğuk suyun içine alın.
İçi için geniş bir tavaya sıvı yağ soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
Ardından salçayı ekleyip kavurmaya devam edin içine yıkanmış pirinç bulgur ve baharatları ekleyip karıştırın
Son olarak sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın suyunu çekene kadar kısık ateşte az pişirip sonra altını kapatın ve kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
İyice soğuyan karalahana yapraklarının sert olan damar kısımlarını parmağınızla bastırarak ezin eğer çok sert ise bıçakla kesip atın.
Hazırladığınız iç harcı ekleyip sarın bütün yapraklar bittikten sonra küçük bir tencerenin dibine yırtık yaprakları ve sapları koyun ve sardığınız karalahanaları güzelce dizin.
En son üzerine sıvı yağ gezdirin sonra sıcak tuzlu suyu sarmaların üzerini hafif geçecek kadar döküp kapağını kapatın kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Piştikten sonra ister yoğurtla ister salçalı sosla servis edin
Yoğurt Çorbası
Yoğurt Çorbası? Yoğurt Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
pirinç
su
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1. 5 litre su
4 kaşık pirinç
1 yumurta sarısı
1 kaşık un
5 kaşık yoğurt

Hazırlanışı:
Tenceremize suyu alıyoruz ve kaynamasını bekliyoruz suya pirincimizi atıp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Terbiyesi için yumurta un ve yoğurdu bir kapta karıştırdıktan sonra pişen sudan 1 kepçe alıp karıştırıyoruz.
Tencereye terbiyemizi boşaltıp biraz daha kıvamına geldikten sonra ocağımızı kapatıyoruz.
Üzerine isteğe göre yağ yakabilirsiniz.
Bitter Çikolata
Bitter çikolata tarifi, kahve seanslarınıza çok yakışacak. Haydi sizi bu enfes bitter çikolata tarifi için mutfağa alalım, gününüz şenlensin.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: bitter
çikolata
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 çay bardağı kakao
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı:
Önce sıvı malzemeleri karıştırın. Ardından kakaoyu ekleyip macun kıvamı alana kadar karıştırın.
Sonra herhangi bir kalıba 1 yemek kaşığı döküp içine arzuya göre seçtiğiniz (fındık, fıstık, fıstık ezmesi vs) malzemeyi yerleştirebilirsiniz.
Kalıbı istediğiniz miktarda doldurun. Buzluğa atın, 1-2 saat dondurduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
Yastık Poğaça
Pastane poğaçalarının pabucunu dama atacak lezzette, tereyağlı dışı pürüzsüz içi ise yumuşacık bir poğaça hazırlayacağız. Yastık poğaça tarifi geldi!
Kategori: Poğaça
Etiketler: yastık
poğaça
Porsiyon: 14

Malzemeler:
2 yemek kaşığı aktif kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 tatlı kaşığı şeker
1 adet yumurta
130-150 gram tereyağı
3,5-4 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu

Hazırlanışı:
Mayayı bir kase içerisine alın, üzerine ılık süt ve suyu ekleyip güzelce karıştırın. Ardından toz şekeri ilave edin. Ara ara karıştırarak köpürene dek bekleyin. Eğer instant maya kullanıyorsanız mayayı aktif hale getirmenize gerek kalmayacaktır.
Yumurtayı bir kase içerisine alıp çırpın. Eritilmiş ve oda sıcaklığındaki tereyağını üzerine ekleyip karıştırın.
Mayalı sıvı karışımı da üzerine ekledikten sonra tüm malzemeler bütünleşinceye dek karıştırın.
Azar azar unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada tuzunu da ekleyin.
Hamur yapışmayan bir kıvama alana dek unu ekleyerek yoğurmaya devam edin. Havanın sıcaklığına göre mayalanma süresi değişeceği için hamur en az iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın, sıcak havalarda direk güneş ışığına maruz bırakmayın.
Hamur en az iki katına ulaştıktan sonra yaklaşık 10-12 parçaya ayırıp elinizle veya tezgah üzerinde yuvarlayın. Tereyağlı bir hamur olduğu için mümkün olabildiğinde kısa sürede hazırlamaya özen gösterin. Avuç içinizle bastırarak tezgah veya tahta üzerinde şekil verirseniz poğaça piştiğinde daha pürüzsüz bir dış kabuğu olacaktır.
Dilerseniz hazırladığınız iç harcını bu aşamada hamurun içine koyabilir, bu şekilde yuvarlayabilirsiniz. Yuvarladığınız poğaçalarınızı tepsi üzerine alın ve en az 1,5 katına çıkana dek bu şekilde bir kez daha mayalayın.
Fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürün. Haşhaş tohumu, çörek otu veya susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra en az 15 dakika kadar dinlendirin.!
Saray Muhallebisi
Saray muhallebisi tarifi ile hazırlaması oldukça kolay bir tatlı yapacaksınız. Malzemeler hazırsa sizleri mutfağa kadar buyur edelim.
Kategori: Sütlü Tatlı
Etiketler: saray
muhallebisi
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 litre süt
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
4 tepeleme yemek kaşığı un
100 gram tereyağı
1 paket vanilya
2 paket bitter çikolata
1 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Muhallebisi için; sütü tencereye alıp kısık ateşte ısıtın. Süt ısınırken yumurta sarısı ve şekeri çırpıcı ile çırpın.
Süt ısındıktan sonra yavaş yavaş şekerli karışıma ekleyerek karıştırın. Şekerlerin tamamen erimesi gerekiyor.
Tencerede unu ve tereyağını kavurun. Kavurduktan sonra sütlü karışımı da içerisine ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın.
Kıvam aldıktan sonra ocağı kapatın ve içerisine vanilyayı ekleyip kaplara boşaltın.
Çikolata sosu için; bir tencere içerisine süt,şeker,un ve kakaoyu katıp topak kalmayana kadar karıştırın.
Ardından çikolata ve tereyağını da ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam almasını bekleyin.
Olduktan sonra muhallebinin üzerine dökün ve dolaba kaldırın. En son kakaoyu üzerine eleyerek koyun.
Çilekli Muzlu Pasta
Bu pasta hem pratik hem çok lezzetli. Çilekli muzlu pasta ev yapımı yaş pastaların belki de en kolayı. Haydi denemeye mutfağa!
Kategori: Pasta
Etiketler: çilekli
muzlu
pasta
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 paket çikolatalı puding
3 su bardağı süt
2 paket kakaolu bisküvi
1 adet orta boy muz
1 çay bardağı krema
1 paket çikolata

Hazırlanışı:
Pudingi üzerinde yazdığı süt miktarından bardak az olacak şekilde pişiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. 1 orta boy muzu dilimliyoruz.
Bisküvileri elle parçalayarak soğuyan pudingin içine karıştırılır. Kelepçeli veya normal yuvarlak (18 cm veya buna yakın) herhangi bir kaba borcam da olur, streç film yerleştirilir.
Bisküvi karışımının yarısı kalıba yerleştirilir. Üzerine muzlar dizilir. Kalan diğer yarısı da kalıba dökülür ve bastırılır. Streç filmle üstü kapatılır. 2-3 saat dondurucu da bekletilir.
1 çay bardağı krema bir tavada eritilir. 1 paket çikolata kremaya eklenir ve karıştırılarak eritilir. Buzdolabından çıkarılan tatlı bir tabağa ters cevrilir. Streç film çıkarılır.
Üzerine krema karışımı dökülür ve süslenir.