Çikolatalı Muzlu Yaş Pasta Videolu
Çikolatalı Muzlu Yaş Pasta Videolu? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
draje
fındık
kabartma tozu
kakao
karamel küpleri
krem şanti
krema
limon suyu
muz
nişasta
şeker
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
un
vanilin
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
8 adet yumurta ( oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
3 yemek kaşığı kakao
1 kahve fincanı sıcak su
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 lt süt
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı dolusu kakao
1 paket bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağ
1 /2 paket krema ( çırpılmış )
2-3 adet muz
1 küçük kase çikolata kaplı draje
2 yemek kaşığı @kenton karamel küpleri
1 paket kakaolu şanti
200 ml soğuk süt
2-3 paket çikolata ( eritilmiş )
1 yemek kaşığı fındık içi ( çekilmiş)
Çikolata kaplı muz dilimleri

Hazırlanışı:
Yumurtaların sarıları ve beyazları dikkatlice ayrılır.
Şekerin yarısı 2-3 seferde beyazların üzerine aktarılıp çırpmaya başlanır.
Birden hepsini eklemiyoruz. Limon suyu eklenip kar beyaz olana kadar çırpılır.
Çevirdiğimizde akmayacak kıvamda olmalı.
Yumurta sarılarına kalan şeker, vanilin ilave edilir bir miktar çırpılır.
Sıcak su, sıvı yağ eklenip rengi açılıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
Un, nişasta, kabartma tozu, kakao 2 kere elenir.
Yumurta sarıların olduğu kaba 2-3 aşamada eklenerek mikserin düşük devrinde veya el çırpıcısıyla karıştırılır. Yumurta beyazının üçte biri yumurta sarısına eklenir ve spatula veya çırpıcı yardımıyla nazikçe karıştırılır. Bu işlem en az 3 kere tekrarlanır. Harcın sönmemesini sağlanır.
Kalıbın tabanı pişirme kağıdıyla kaplanır. Yanları iyice kıvrılır. (ben kenarlarına da ebatlarınca pişirme kağıdı yerleştirdim. Yumurta akından sürüp yapıştırıcı gibi kullandım. )
Pandispanya kalıba aktarılır.
1-2 kez tezgaha vurarak havası çıkarılır. Fansız ayarda 40-45 dk 170 derecede pişirilir.
Fırını kapattıktan sonra hemen çıkarılır ve fırın teline ters çevrilir.
Kalıptan çıkarıp bu şekilde soğumaya bırakılır.
Kalıbı soğuyunca da çıkarabilirsiniz. tamamen soğuduğunda her yeri streçlenerek 1 gece buzdolabında dinlendirilirse çok daha iyi olur.
Kreması için, yumurta süt nişasta un kakao şeker uygun bir tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
Fokurdamaya başlayınca ocağın altı kapatılır ve vanilin eklenir.
Sonra tereyağı ve çikolata da eklenip karıştırılır ve üzeri streçlenir. Bu şekilde soğumaya bırakılır. Tamamen soğuduğunda mikserle pürüzsüz bir kıvam olana dek çırpılır.
Sonra çırpılmış krema eklenir. Karıştırılarak güzel bir kıvam elde edilir ve buzdolabına kaldırılır. ipeksi kremayı bütün tatlılarınızda kullanabilirsiniz.
Pandispanya 3 eşit parçaya ayrılır.
Servis tabağına 1 parçası alınır ve 2-3 yemek kaşığı süt ile ıslatılır.
Arasına krema, çikolata kaplı drajeler, küp doğranmış muz ve karamel küpleri eklenir.
Üzerinde bir kaç yere krema sürülür ve diğer kek parçası yerleştirilir. Bu şekilde birbirini daha iyi tutacaktır. Diğer kata da aynı işlem yapılır.
Spatula yardımıyla düzeltilir.
Pastanın etrafı kalan kremayla kaplanır.
Dolaba kaldırılır. 10-15 dk buzdolabında dinlendirilir. Pastanın dışı soğuk sütle çırpılmış krem şantiyle ince bir tabaka halinde kaplanır. İsterseniz tercih etmeyebilirsiniz.
Bu şekilde görünümü daha pürüzsüz olacaktır. Birazını da üzerine sıkmak için ayırdım. Yeterli geldi.
Kenarları için; eritilmiş çikolata çekilmiş fındık parçaları ile karıştırılır.
Yağlı kağıt serili tepsiye tatlı kaşığıyla uzun oval form verilir. Pastanın boyutuna göre ayarlayalım. Soğuduktan sonra çıkarıp kenarlarına yapıştırabilirsiniz.
Üzeri dileğiniz şekilde süslenir.
Eritilmiş çikolata ile muzları kapladım ve yerleştirdim. 1 gün buzdolabında dinlendikten sonra şahane pastanız servise hazır. Deneyeceklere isterseniz kremayı ve pandispanyayı bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün birleştirebilirsiniz.