mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Ev Yapımı Çikolatalı Dondurma
Dışardan almak istemeyeceğiniz kadar az maliyetli ve kolay yapımı ile herkesin tercih edeceği dondurma tarifi ile buradayız. Hazırlaması oldukça pratik.
Kategori: Dondurma
Etiketler: ev
yapımı
çikolatalı
dondurma
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 litre süt
2 paket salep tozu
1,5 tatlı kaşığı kakao
40 gram bitter çikolata
40 gram sütlü çikolata
1/2 çay bardağı toz şeker

Hazırlanışı:
Öncelikle çikolatalar hariç tüm malzemeyi uygun bir tencereye koyup ocağa alalım.
Ardından süt ısınana kadar yavaş yavaş karıştıralım. Süt ısınıp kaynamaya başlayınca sürekli, bir kepçe yardımı ile havalandırarak karıştıralım (Bu işlem sütün içindeki suyun daha kolay buharlaşmasını sağlayıp dondurmamızın buzlanmasını engelleyecek). Arada çırpma teli karıştırmayı ihmal etmeyelim, çünkü salep nedeniyle dibi tutabilir.
Yarım saatin sonunda yeterince koyulaşmış olan süte bitter ve sütlü çikolatamızı ekleyip 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
Karışımı dondurucuya girebilecek bir kaba aktaralım. Dondurucuya girecek kadar karıştırarak soğutalım (üstü kabuk tutmaması için ara ara karıştırmalıyız).
Dondurucuya girecek kadar soğuyan dondurmamızı dondurula alalım. Ve her saat başı çıkarıp karıştıralım (Bu işlemde buzlanmayı engelleyecek diğer püf noktası). Bu işlemi 4-5 defa tekrarlayalım. Ardından en az 12 saat olmak şartı ile dondurucuda bırakalım. Çıkarttığımızda dondurmamız yemeye hazır.
Enfes Tahinli Damla Çikolatalı Kurabiyem
Enfes Tahinli Damla Çikolatalı Kurabiyem? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
ceviz
damla çikolata
çikolata
fındık
pudra şekeri
sıvı yağ
tahin
toz krem şanti
krem şanti
toz şeker
un
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri ( Ben 2 yemek kaşığı da toz şeker ilave ettim keyfe göre )
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket toz krem şanti
Aldığı kadar un
İsteğe göre damla çikolata, ceviz, fındık hangisini dilerseniz kullanabilirsiniz.
Yarım çay bardağı damla çikolata yeterli çok sevenlere 1 çay bardağı

Hazırlanışı:
Damla çikolata hariç tüm malzemeleri karıştıralım yumuşak bir hamur elde edelim.
Ardından damla çikolatalı koyup ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp fırın tepsisine dizelim.
Hafif kızarana kadar 180 derecede pişirelim.
Soğuyana kadar tepsiden almayalım soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Zencefilli Kurabiye
Pek çok ülkede özellikle Noel öncesi popüler olan bu baharatlı ve ince zencefilli kurabiye tarifi aslında şifa dağıtıyor.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: zencefilli
kurabiye
Porsiyon: 40

Malzemeler:
140 gram oda sıcaklığında tereyağı
1/2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı pekmez
1/2 yemek kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
2,5 - 3 su bardağı un

Hazırlanışı:
Derin bir kaba şeker ve yağı alın. Mikserle orta hızda yaklaşık 1-2 dakika kadar çırpın. Bu adım, karışımın kıvamını hafifleyene kadar devam etmelidir.
Ardından, karışıma yumurta sarısını ve pekmezi ekleyin. Mikser yardımıyla tekrar iyice karıştırın. Bu, karışımın homojen bir yapı kazanmasını sağlar.
Tarçın ve toz zencefili de karışıma ekleyin.
Son olarak, azar azar un ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filmle sarıp, dondurucuya kaldırın. En az 10 dakika bekletin. Bu süre, hamurunun daha kolay işlenmesini sağlar.
Dondurucudan çıkardığınız hamuru iki adet yağlı kağıt arasına alın. Merdane yardımıyla istediğiniz kalınlıkta açın.
Açtığınız hamuru istediğiniz şekilde kalıpla kesin.
Kesilen kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hafif aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 12 dakika pişirin.
Zencefilli kurabiye hazır! Pişen zencefilli kurabiyeleri fırından çıkarın. Kurabiyeleri fırın tepsisinden dikkatlice alıp, tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve soğumaya bırakın. Kurabiyelerin tabanının hava alması, onları daha kıtır hale getirecektir.Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Kurabiyelerin içi kıyır kıyır, dışı ise hafif kıtır bir dokuya sahip olacak.!
Közlenmiş Patlıcanlı Fellah Köftesi
Közlenmiş Patlıcanlı Fellah Köftesi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
biber salçası
salça
domates salçası
ince bulgur
bulgur
irmik
karabiber
kimyon
közlenmiş patlıcan
patlıcan
maydanoz
nane
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 su bardağı un
2 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
Nane
Tuz
Maydanoz
Közlenmiş patlıcan
Yoğurt ve tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle bulgurumuzu bir kaba alıyoruz ve sıcak su ile ıslatıyoruz ve şişmesi için 15 dakika bekletiyoruz.
Şişen bulgurumuza irmik un yumurta salça ve baharatları ekleyip yoğuruyoruz.
İyice yoğurduktan sonra küçük küçük yuvarladığımız bulguların üzerine serçe parmağınızla bastırarak şekil veriyoruz.
Tüm hamur bitene kadar bu işlemi yapalım tenceremize su koyalım ocağa alalım.
Su kaynayınca köftelerimizi atalım ve haşlayalım köftelerimiz haşlanırken sosunu hazırlayalım.
Patlıcanlarımızı közleyelim közleyip soyduğumuz patlıcanları yoğurtla karıştırıyoruz.
Haşlanan köfteleri sosla birleştiriyoruz.
Servis tabağına közlenmiş patlıcanlı yoğurdumuzu üzerine sosla birleştirdiğimiz fellah köftemizi koyuyoruz maydanoz serpip servis yapıyoruz.
Mor Lahana Salatası
Mor Lahana Salatası? Onlarca kişinin defterindeki Mor Lahana Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
havuç
limon
maydanoz
mor lahana
lahana
tuz
yeşil soğan
soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
Küçük boy mor lahana
Yarım demet maydanoz
3 adet yeşil soğan
2 adet havuç
1 adet limon
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz

Hazırlanışı:
Mor lahana ince ince doğranır sonra çok az tuzla sertliği gidecek şekilde ovulur.
Sonrasında bütün malzemelerde doğranır üzerine limon sıkılarak karıştırılır.
En son 2 yemek kaşığı zeytin yağı konularak karıştırılıp servis edilebilir.
Nefis Köfteli Nohutlu Yayla Çorbası
Nefis Köfteli Nohutlu Yayla Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
haşlanmış nohut
irmik
karabiber
kıyma
kuru nane
pirinç
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 avuç kıyma
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı irmik. (Köftemiz sert olmasın diye
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 litre su
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
Köfte malzemelerini iyice yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler yapıp yuvarlayalım.
Bir tavaya bir kaşık sıvı yağ ekleyip köfteleri hafifçe kızartalım. Bir kapta terbiye malzemelerini iyice çırpalım.
Çorba tenceremize 2 litre su (soğuk) ve çırptığımız terbiyeyi boşaltıp, iyice karıştırarak ocağa alalım.
Kaynayıncaya kadar başından ayrılmadan karıştıralım. (böyle yaparsak kesilme riski olmaz)
Kaynayınca yıkanmış pirinci ekleyip tekrar kaynayıncaya kadar karıştıralım. 10 dakika kadar arada karıştırarak pirincin pişmesini sağlayalım.
Pirinçler yumuşayınca haşlanmış nohutu ve köfteleri ekleyelim.
Tuzunu ekleyelim çorbanızın kıvamını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kısık ateşte pişerken biz üst sosu için tavaya yağları koyup kızdıralım.
Naneyi ekleyip, hemen ocağı kapatalım ki nane yanmasın. pişen çorbamıza sosu dökelim. servise hazır,.
Fırınlanmış Dana Bonfile
Sofralarınıza lezzet katacak Şef tarifimiz: Fırınlanmış Dana Bonfile
Porsiyon: 2-4 porsiyon

Malzemeler:
600 gram dana bonfile
3 yemek kaşığı tane hardal
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz ve karabiber
BROKOLİ PÜRESİ İÇİN
300 gram brokoli
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı krema
1 çay kaşığı tuz ve rendelenmiş muskat
ANNA PATATES İÇİN
4 adet patates
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
SOĞAN TURŞUSU İÇİN
1 adet kırmızı soğan
Yarım su bardağı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
BALZAMİK SOS İÇİN
1 yemek kaşığı balsamik sirke
Bir tutam tuz

Hazırlanışı:
Dana bonfileyi 3 parmak kalınlığında dilimleyin. Üzerlerine tuz ve karabiber ekleyin. Bir kasede tane hardalı zeytinyağı ile karıştırarak bonfilelerin her iki tarafına sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
Brokoli püresi için brokoliyi çiçeklerine ayırarak geniş bir tencere alın. Üzerini geçecek kadar su ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Haşlanmış brokoliyi tereyağı, krema, kalan tuz ve muskat ile blender'de çekin. Pürüzsüz bir hale getirin.
Anna patates için patateslerin kabuklarını soyun. İnce dilimleyerek tereyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın. Döküm bir tavaya patates dilimlerini kat kat olacak şekilde dizin. Orta ısıda 8-10 dakika pişirin. Ardından önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Soğan turşusu için soğanı halka doğrayın. Cam bir kavanozun içerisinde soğan halkalarını sirke, toz şeker ve tuz ekleyerek karıştırın. Bir kenarda 25 dakika bekletin. Balzamik sos için tereyağını eritin ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Balsamik sirkeyi ekleyin ve bir tutam tuzla tatlandırın. Servis tabağına brokoli püresini yayıp üzerine dilimlenmiş dana bonfileleri yerleştirin. Yanına anna patates, soğan turşusu ve sos ilave ederek servis yapın.
Hem Kokusu Hem Tadıyla Mest Eden Islak Kek
Hem Kokusu Hem Tadıyla Mest Eden Islak Kek? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker (300 ml)
1 su bardağı süt (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
3 su bardağı un (600 ml)
1 paket kabartma tozu (10 gr)
1 paket şekerli vanilin (5 gr)
50 gram kakao

Hazırlanışı:
4 yumurta ile 1, 5 su bardağı toz şekeri iyice çırpıyoruz. Kekin kabarması için renginin limon sarısına dönmesi gerekiyor.
Ardından 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket şekerli vanilini ekleyip karıştırıyoruz.
Son olarak 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 50 gram kakaoyu eleyip çırpıyoruz.
Yağladığımız fırın kabına kek harcımızı döküp 170° fırında 30 dakika pişiriyoruz.
Pişirme süresi fırından fırına değiştiği için takipte kalmak önemli.
Sosu için 1, 5 su bardağı süt, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı toz şeker ve 50 gram kakaoyu karıştırıp ocakta kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz.
Fırından çıkan kekimizin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimlere ayırıp kürdan yardımıyla üzerine delikler açıyoruz. Sosun kekin içerisine daha iyi işlemesi için bu delikleri açıyoruz.
Sosumuzu kekimize döküp 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
Biz üzerini antep fıstığı ile süsledik. Arzunuza göre vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.
Makarna Salatası
Makarna Salatası? Makarna Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
fiyonk makarna
makarna
göbek marul
marul
haşlanmış mısır
havuç
mayonez
patates
salam
sarımsak
tuz
yaprak
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım paket fiyonk makarna
2 yemek kaşığı mayonez
1 kase yoğurt (istenilen kıvama göre yoğurt arttırılabilir)
5-6 dilim salam
Yarım su bardağından 1 parmak fazla haşlanmış mısır
1 patates
1 ufak havuç
4 dal dereotu
2 yaprak göbek marul
3 diş sarımsak
Tuz

Hazırlanışı:
Makarnayı haşlayıp soğuk sudan geçirin. Ben bu salatada hazır garnitür kullanmayı sevmediğim için havuç ve patatesi haşlayıp küp küp doğradım. (Siz uğraşmak istemezseniz garnitür koyabilirsiniz)
Aynı şekilde salamı da küp küp doğrayıp ufak bi tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağda kızartın.
Göbek marulu bol su ile yıkayıp çok ufak bi şekilde kesin.
Rendelenmiş sarımsakları ve dereotunu (küçük küçük kesin) yoğurt ve maydanozla buluşturup iyice karıştırın.
Ardından tüm malzemeleri bu yoğurda ekleyin. Üstünü süslemek tamamen size kalmış. ben sıvı yağda pulbiber kızartıp döküyorum bazen.
Yoğurtlu Köz Patlıcan Ve Biber Salata / Meze
Yoğurtlu Köz Patlıcan Ve Biber Salata / Meze? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Izgara
Ocak
Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
ceviz kırığı
ceviz
kapya biber
biber
patlıcan
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
tereyağı
tuz
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet patlıcan
3 adet kapya biber
6 dolu yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
10 tane kırık ceviz
1 tatlı kaşığı pulbiber

Hazırlanışı:
Patlıcan ve biberleri tepsiye koyun ve fırına sürün.
Izgara ayarında 220 derecede yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ardından biber ve patlıcanları soyun küp küp doğrayın.
Ayrı bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın, doğranmış olan biber ve patlıcanla birleştirin güzelce karıştırın.
Küçük bir tavada tereyağ, sıvı yağ ve kırık cevizleri hafif köprünceye kadar kavurun ardından pulbiberli ekleyin ve salatanın üzerine dökün.
Kakaolu Islak Kurabiye
Kakaolu ıslak kurabiye tarifi için tadı damakta kalacak bir kurabiye hazırlayacaksınız. Mutfak sizleri bekler. Afiyetler.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: kakaolu
islak
kurabiye
Porsiyon: 2

Malzemeler:
250 gram tereyağı ya da margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
5 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2-3 su bardağı un (aldığı kadar)
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
İlk olarak şerbeti hazırlıyoruz. Ocakta su ve şekeri kaynadıktan sonra 2 dakika sonra kenara soğumaya bırakıyoruz.
Hamur için ilk olarak 2 yumurtaya şekeri ekleyip mikserle 2-3 dakika çırpıyoruz.
Mikseri kenara alıp sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip yumuşak hamur elde ediyoruz. Hamur ele yapışmıyorsa tamamdır.
Şekil verip fırın tepsisine diziyoruz. İstediğiniz büyüklükte hazırlayabilirsiniz. 160 derecelik fırında üzeri çatlayana kadar pişiriyoruz.
Çıkardıktan sonra sıcak kurabiyeleri teker teker soğuk şerbete batırıp, 10 saniye bekletiyoruz. Tepsiye dizip fıstık, fındık, Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Cajun Baharatlı Çıtır Tavuk Ve Patates
Cajun Baharatlı Çıtır Tavuk Ve Patates? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
galeta unu
un
havuç
kajun baharatı
patates
pul biber
tavuk but
tavuk eti
tuz
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 adet tavuk but
2 adet patates
1 adeta havuç
3 yemek kaşığı knorr cajun baharatı
4 yemek kaşığı Galeta unu
Pul biber
1 yumurta
Zeytinyağ
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle patates ve havuçları dilimliyoruz.
1 yemek kaşığı cajun baharatı 1 yemek kaşığı galeta ununu karıştırılıp.
İçine pul biber,tuz ve zeytinyağ ekleyerek patateslerimizi sosa buluyoruz.
Patates ve havucu yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına yerleştiriyoruz.
Ben tavuğu daha pişmiş sevdiğim için öncesinde biraz kaynattım ancak siz doğrudan da fırında pişirebilirsiniz.
Kalan cajun ve galeta ununu yine pul biber ve tuzla harmanlıyoruz.
Tavukları önce yumurtaya sonra da hazırladığımız karışıma bulayarak fırın tepsisine yerleştirerek fırın kabımızın içindeki patates havuç ve tavukların üzerine biraz zeytinyağ gezdiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45- 50 dakika kadar pişiriyoruz.
Dartı (Harika Bir Lezzet)
Dartı (Harika Bir Lezzet)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Süt Ürünleri
Etiketler: Süt Ürünleri
Diğer Tarifler
süt
tuz
yoğurt
Porsiyon: 13

Malzemeler:
Biriktirilen süt ve yoğurt kaymakları
Tuz

Hazırlanışı:
Yapmanız gereken evde mayaladığımız yoğurtların kaymakları kaynattığımız sütlerin üzerindeki kaymaklar hatta ben çiğ sütü bi gece buzdolabında beklettikten sonra üzerinde oluşan kaymağı da alıyorum. Böylelikle DARTININ yağı olması daha da kolaylaşıyor.
Alınan kaymaklar dondurucuda muhafaza edilir.
Birikilen kaymaklar uygun tencereye dibine tereyağ sürüldükten sonra dökülüp ocağın orta gözüne orta ateşte pişmeye bırakılıyor.
Ara ara karıştıralım dibi tutmasın.
İçine yeteri kadar tuz ilave edelim.
Tane tane ve altın rengi olana dek pişirelim.
Uygun kaplara koyarak soğuyup üzerindeki yağ donduğunda buzdolabında saklayabilirsiniz.
Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu (videolu)
Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu (videolu)? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Turşu Tarifleri
Diğer Tarifler
acı kırmızı biber
biber
elma
kaya tuzu
tuz
limon suyu
maydanoz
mor lahana
lahana
sarımsak
sirke
su
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 adet orta boy mor lahana (Yaklaşık 1 kg)
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
Yarım limon suyu
5 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1,5 su bardağı sirke (Elma kullandım)
1,5 su bardağı su
1 adet acı kırmızı biber

Hazırlanışı:
Mor lahanalarımız ince ince doğranıp, ılık suyla güzelce yıkandıktan sonra 1, 5 yemek kaşığı kaya tuzu eklenerek 5-6 dakika derin bir kapta Yavaş yavaş ovulur.
Süre sonunda 15 dakika kadar bekletilir ve kendini salar.
Sarımsaklarımız ve maydanozumuzda ayıklanarak sırasını bekler.
Hafif acılık isterseniz; 1 adet acı biber veya çili biberi de turşunuza katarak tat uyumunu destekleyebilirsiniz. ‼
2 litrelik tercihen cam bir kavanoza mor lahanamızın yarısı eklenir. Hafif acılık isteyenler bu aşamada biberi de katmalıdır.
Üzerine kalan lahanalar eklenerek, yavaşça basılır.
Tane olarak sarımsaklarımız üzerine yerleştirilir.
En son saplarıyla beraber bir tutam maydanozda en üstte yerini alır.
Yarım limon suyu üzerine sıkıldıktan sonra; lahanamızın çıkan/kalan suyu, sirkemiz ve normal suyumuzla kavanozumuz doldurulur.
Kavanozumuzun Kapağını kapatmadan temiz bir naylon gerilerek yerleştirilir. Hava almayacak şekilde kapatılıp, 3-4 dakika iyice çalkalandıktan sonra; serin ve karanlık bir yerde 7 gün bekletilen turşumuz servise hazırdır.

Besin değerleri: calories: 391
Karbonhidrat(g): 76
Protein(g): 7
Yağ(g): 3
Lif(g): 19.94
Kolesterol(mg): 0
Sodyum(mg): 976.5
Potasyum(mg): 2684.5
Kalsiyum(mg): 531.6
Vitamin A(iu): 1716.35
Vitamin C(mg): 663.18
Demir(mg): 3.49
kcal: 391
Tart Kalıbında Muhallebili Havuçlu Kek
Havucuyla, ceviziyle yumuşacık bir kek. Üstüne bir de muhallebisiyle lezzetine lezzet katıyoruz. Üstelik tart kalıbında! Nefis!
Kategori: Kek
Etiketler: tart
kalıbında
muhallebili
havuçlu
kek
Porsiyon: 8

Malzemeler:
2 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
1/2 su bardağı havuç
1 paket sıvı krema
1/2 çay bardağı şeker

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri birkaç dakika çırpıyoruz. Yağ, sütü, vanilya şekerini, un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpıyoruz.
Son olarak ceviz ve rendelenmiş havucu ekliyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Kek piştikten sonra, soğumaya bırakıyoruz.
Kremayı, sütü, vanilya şekerini, toz şekeri ve unu soğukken çırpıyoruz, daha sonra ocakta katılaşana kadar çırparak kaynatıyoruz.
Muhallebinin ilk sıcaklığı gittikten sonra havuçlu kekimizin üzerine döküyoruz. Buzdolabında birkaç saat bekletiyoruz.
İsteyen üzerini fındık, ceviz veya Hindistan ceviziyle süsleyebilir.
Tavuklu Nohutlu Buğday Çorbası
Tavuklu Nohutlu Buğday Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
buğday
ev yoğurdu
haşlanmış nohut
nane
sarımsak
su
tavuk but
tavuk eti
tuz
un
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 adet tavuk but
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 çay bardağı buğday
1,5 lt su
2 diş sarımsak
Tuz
2 su bardağı ev yoğurdu
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Nane, zeytinyağı

Hazırlanışı:
Öncelikle çorba tenceresinde tavuk butları ve buğdayı su ile pişirelim.
Nohutunuz az pişmiş ise nohutu da baştan ekleyebilirsiniz.
Sarımsakları ince ince doğrayıp ekleyelim.
Tuzunu da ekleyip pişirmeye devam edelim.
Pişen tavukları kenara alıp ayıklayalım.
Ayrı bir yerde sosu için gerekli malzemeleri karıştıralım.
Sosu yavaş yavaş kestirmeden çorba ile karıştıralım.
Tavukları ekleyip 5 dk daha pişirip ocağın altını kapatalım.
Ayrı bir yerde zeytinyağlı nane kaynatıp üzerine gezdirelim.
Osmanlı Mutfağından Soğanlı Yumurta
Osmanlı Mutfağından Soğanlı Yumurta? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
karabiber
pul biber
şeker
sıvı yağ
soğan
sucuk
tereyağı
tuz
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 tane orta boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz, karabiber, pul biber
4-5 dilim sucuk
2 tane yumurta

Hazırlanışı:
Soğanlar söğüşlük doğranır.
Tavaya tereyağ ve sıvı yağ alınıp eritilir.
Soğanlar ve şeker ilave edilip kısık ateşte ara ara karıştırarak soğanlar karemelize olana kadar pişirilir.
Bu aşama sabır istiyor ama sürekli başında durmanıza gerek yok.
Başka işlerinizi hallederken ara ara karıştırmanız yeterli.
Soğan istenilen kıvama gelince tuz, baharatlar ve sucuklar ilave edilir.
Sucuklar kızarınca yumurtaların dağılmaması için yer açılıp o boşluklara yumurtalar kırılıp pişince servis yapılır.
Yumurtaların pişmesi içinde biraz beklendiği için soğanların pişme seviyesini iyi ayarlamak gerekiyor bu aşamada biraz geçirip yanmaya dönük olabilir soğanlar. (tecrübeyle sabittir )
Yumurtayı iyice pişmiş seviyorsanız dağıtarak ta pişirebilirsiniz.
1 kişiye 2 soğan 1 yumurta olacak şekilde malzemeleri arttırabilirsiniz.
Kahvaltılarınıza renk katacak bu tarifi denemek isteyenlere şimdiden
Mısır Unlu Kurabiye
Mısır Unlu Kurabiye? Mısır Unlu Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
karbonat
margarin
mısır unu
un
nişasta
şeker
sıvı yağ
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
Yarım paket margarin (oda sıcaklığında, 125g)
1 çay bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurtanın sarısı (beyazı üstüne )
1 çay bardağı nişasta
1,5 çay bardağı mısır unu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un (3 çay bardağı civarı- fazla veya eksik olabilir )
Yumurtanın beyazı

Hazırlanışı:
Mısır unuyla yapılan kıyır mı kıyır leziz mi leziz bir tarif
Yoğurma kabımıza margarini şekeri sıvı yağı yumurtayı ekleyip şeker eriyene kadar iyice karıştıralım.
Üzerine nişastayı Mısır ununu karbonatı ekleyip karıştıralım.
Hamur toparlanana kadar un ekleyerek hamurumuzu yoğuralım (3 çay bardağı civarı un yeterli geldi ama siz yine de kontrollü ekleyin az veya fazla gelebilir).
Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayıp yumurtanın beyazına batırıp tepsiye dizelim.
170 derecede çok kızarmayacak şekilde pişirelim.
Lutenitsa
Meşhur göçmen sosunu (lutenitsayı) evde yaparsam nasıl olur diye düşünenler buraya. Yapar yapmaz yiyip bitireceğiniz lutenitsa tarifi karşınızda.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: lutenitsa
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 adet orta boy patlıcan
3 adet kapya biber
5 adet orta boy domates
1 adet orta boy havuç
3 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi

Hazırlanışı:
Patlıcan ve biberlere çizik atarak, önceden ısıtılan fırında közlenmeye bırakıyoruz.
Bu sırada domateslerin kabuklarını soyuyoruz, soyduktan sonra büyük parçalar halinde doğrayarak blenderdan geçiriyoruz. Daha sonra püre haline gelen domatesleri bir tencereye alarak pişirmeye başlıyoruz.
Bu sırada sarımsakları da eziyor ve domateslerin tenceresine ekliyoruz. Eğer havuç eklemek isterseniz (eklediğinizde en azından bu tarif için, biraz havucun şekerli tadını alabiliyorsunuz, bu tadı sevmiyorsanız ekleyip eklememek size kalmış) kabuklarını soyup yine blenderdan geçirip domatesler biraz kaynamaya başladıktan sonra tencere içerisine bırakıyoruz.
Fırında közlenen biber ve patlıcanlar elle soyulmaya uygun hale geldiğinde kabuklarını soyup; çekirdeklerini temizledikten sonra ayrı ayrı blenderdan geçirip domates ve havuçların yanına ekliyoruz (sırayla önce patlıcan sonra biber eklenecek).
Kaynamaya başlayıp malzemeler iyice birbirine karıştığında tuz, karabiberi ve şekeri ekliyoruz. Sos iyice kaynamaya başlayıp, ocaktan almaya yaklaştığınızda (yaklaşık olarak 10 dakika kadar önce ) zeytinyağı ve sirke ekliyoruz.
Tamamen kaynayıp fokurdamaya başladığında ocağın altınız kapatıyoruz. Sosu çok soğumadan iki küçük kavanoza koyuyoruz.
Soğuduktan sonra üst taraflarına birer yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz(daha uzun süre saklayabilmek için). Kahvaltılarınızda afiyetle tüketebilirsiniz.:)