mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Şahane Menemen Tarifi
Şahane Menemen? Onlarca kişinin defterindeki Şahane Menemen Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
domates
karabiber
kırmızı biber
biber
pul biber
salça
tereyağı
tuz
yeşil biber
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 adet yeşil biber
3 adet yumurta
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 /2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Menemen için ilk önce sebzeleri temizleyip yıkayalım.
Biberleri küçük küçük doğrayıp tavaya koyalım.
Domatesleri rendeleyip bir kaba alalım.
Tavaya yağları koyup biberleri pişirelim.
Salçayı ve baharatları koyup karıştıralım.
Tuz ve baharatı kendi damak tadına göre ayarlayabilirsiniz.
Domates rendesini ilave edelim.
Biraz suyunu çekince yumurtaları az tuzla iyice çırpıp üzerine gezdirelim.
Üzerine kapakla kapatıp beş dakika pişmeye bırakalım. Menemenimiz hazır.
Cookie
Cookie? Cookie Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
fındık
şeker
tereyağı
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 su bardağı kabuklu fındık (Daha azda kullanabilirsiniz, yoğun sevdiğimden çok kullanıyorum )
1/2 (yarım) su bardağı şeker
1 su bardağı un
Yarım su bardağı tereyağ

Hazırlanışı:
Fındık Kavurma; 175 derece ayarlayın fırını. Fındıkları atınız. 15 dakika kadar kavrulsun.
Dışarı alın ve soğumalarını bekleyiniz. Soğuduktan sonra kırıp robottan un halini alana dek geçiriniz.
Hamur; Büyük kaseye şeker ve unu koyunuz üzerine fındıkları ekleyiniz. Robottan geçiriniz.
Soğuk tereyağını rendeleyip kaseye ekleyiniz. Hamur elde ediniz.
Hazırladığınız hamuru streçe sarıp yahut kaseyle buzdolapta bir saat bekletin. (Buzlukta yarım saat)
Hamuru elinizle, merdaneyle veya kalıplarla nasıl dilerseniz şekillendirin. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıyoruz.
175 derece fırında 20-25 dk pişiriniz. (FANLI AYAR) Umarım beğenirsiniz,:)
Mozaik Pasta (Kakaolu Bisküviyle)
Mozaik Pasta (Kakaolu Bisküviyle)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Ocak
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
fındık
kakao
kakaolu petibör bisküvi
margarin
sade bisküvi
süt
tereyağı
toz şeker
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 paket kakaolu petibör bisküvi (isterseniz sade bisküvi de kullanabilirsiniz)
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı margarin yada tereyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı dövülmüş ceviz yada fındık (ben ikisinden de kullandım)

Hazırlanışı:
Tereyağını bir tavada eritin.
Bisküvileri elinizle parçalayın. Çok ufalanmasınlar.
Genişce bir kaba önce bisküvileri koyun.
Sonra erimiş tereyağını ve diğer malzemeleri de koyup iyice karıştırın.
Kaşıkla alttan üstte doğru dikkatli bir şekilde karıştırın fazla ezilmesin bisküviler.
Daha sonra streç serili uygun bir baton kalıba yada başka bir kalıba dökün (ben baton kalıbın yarısını kullandım)
Dondurucuda en az 2 saat bekletin.
Daha sonra çıkarıp, dilimleyip servis edin.
Kayısılı Pasta
Kayısılı Pasta? Kayısılı Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
badem
badem aroması
kabartma tozu
kayısı suyu
krema
margarin
nişasta
şeker
tarçın
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
200 gr un
100 gr margarin
75 gr şeker
1 çimdik tuz
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
500 gr kayısı suyu
90 gr nişasta
1-2 damla badem aroması
90 gr tereyağ
100 gr badem kıymığı
Tarçın veya kurabiye baharatı
200 gr krema
1 yemek kaşığı pudra
1 krema sertleşirici

Hazırlanışı:
Tabanı için olan Malzemeleri güzelce yoğuralım. Buzdolabında dinlensin.
İç Malzemesini katılaşıncaya kadar pişirelim Not: Pişen Meyve Suyunun içine Kayısı Parçacıklarıda atmanızı öneririm Meyve Parçaları ile eminim daha güzel olacaktır Evde Hangi Meyvenin Suyu varsa onunlada yapılır Kayısı Suyu şart değil
Son olarak üzeri için olan Malzemeleri Yoğurma Kabına alalım ve elimizle yoğuralım küçük kırıntılar olacak(Streusel) Not: Tarçın dediğim yerlerde dilerseniz başka Kurabiye Baharatlarıda kullanabilirsiniz “Karanfiltozu” mesela Ben hem Karanfiltozu hemde Kurabiye Baharatı kullandım muhteşem bir Koku sardı etrafı
Yuvarlak Kek Kalıbına Tabanını yerleştirelim
İç Malzemesini ekleyelim ve üzerine en son hazırladığımız kırıntıları dökelim. Not: İç Malzemesinin az geldiğini düşünenler 2 kat yapabilirler.
180° önceden ısıtılmış fırında 45 dakika boyunca pişsin.
Kremaya gelince kremşantide kullanabilirsiniz veya tarifteki malzemeleri sert bir krema oluncaya kadar çırpıp soğuyan kekin üzerine sürebilirsiniz Kek soğuyana kadar krema tabi ki buzdolabında bekliyor Dediğim gibi kesinlikle kremasızda muhteşem oluyor ağır geleceğini düşünürseniz Pastanın üzerine değilde Servis Tabağının kenarına dekor olarak Kremadan bırakabilirsiniz
Bozcadanın Meşhur Üzümlü Sokak Kurabiyesi (Videolu)
Bozcadanın Meşhur Üzümlü Sokak Kurabiyesi (Videolu)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
ceviz
kabartma tozu
kuru üzüm
üzüm
limon kabuğu
portakal
sıvı yağ
toz şeker
un
vanilya
vanilya özütü
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
1 küçük çay bardağı toz şeker
1 portakal ya da limon kabuğu rendesi (Orjinalinde vanilya esansı kullanılıyor vanilya kokusu baskın )
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için)
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz içi

Hazırlanışı:
Sıvıyağ toz şeker vanilya yumurta ve portakal kabuğu derin bir kasede iyice çırpılır (Orjinalinde portakal kabuğu yok ekstra koku ve tat vermesi için ekledim çok yakıştı)
Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edilir sıvı yağlı kurabiyelerde yoğurma aşamasında hamur ele epeyce yapışıyor mutfağınızda sağlam bir spatula varsa onunla karıştırabilirsiniz (Toplamda 3 su bardağı un kullandım) kontrollü eklemeye çalışalım.
Hamur toparlandıktan sonra kuru üzümleri ve iri kıyılmış ceviz içini ekleyip elde karıştırarak hamura dağıtalım hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak şekil verip yağlı fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Üzeri için ayırmış olduğunuz bir adet yumurta sarısını da sürüp 175 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirilelim. Youtube kanalıma abone olarak yeni videolarımdan anında haberdar olabilirsiniz hoşçakalın
Meşhur Antalya Piyazı (Sosuna Bayılacaksınız)
Meşhur Antalya Piyazı (Sosuna Bayılacaksınız)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
domates
kimyon
kuru fasulye
fasulye
limon suyu
maydanoz
sarımsak
sivri biber
biber
soğan
su
tahin
tuz
üzüm sirkesi
sirke
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 çorba kasesi haşlanmış kuru fasulye
1 tane domates
1 tane soğan
2 tane sivri biber
1 küçük demet maydanoz
2 tane haşlanmış yumurta
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 diş ezilmiş sarımsak
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz

Hazırlanışı:
Fasulyeyi ıslayıp haşlayalım. Ben ispir fasulyesi kullandım.
Domatesi,soğanı,sivri biberi, maydanozu incecik doğrayalım.
Yumurtaları haşlayıp dilimleyelim.
Sosu için tüm malzemeleri homojen bir karışım olana kadar çırpalım.
Ben görsellik açısından katman katman sebzeleri ekledim.Siz tamamını karıştırıp sosu üzerine gezdirebilirsiniz.
En alt kata fasulyeyi biraz tuzlayıp yerleştirdim.
Sosun yarısını üzerine gezdirdim.
Soğanı,domatesi,biberleri ve en son maydanozu koydum.
En üste yine sos gezdirdim. Deneyenlere afiyet şifa olsun.
Kabura Bastı
Kabura Bastı? Onlarca kişinin defterindeki Kabura Bastı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
irmik
kabartma tozu
karbonat
limon
margarin
şeker
sıvı yağ
su
tereyağı
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
100 gram tereyağı 50 gram margarin (tereyağ da kullanabilirsiniz)
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 küçük çay bardağı yoğurt
5 yemek kaşığı tepeleme irmik
2 adet yumurta
1 paket vanilya
yarım tatlı kaşığı kabartma tozu yarım tatlı kaşığı karbonat (bir kaç damla limon (karbonatı aktifleştirmek için) aldığı kadar un
1 su bardağı iri kıyım ceviz içi
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker(şekeri hafif seviyorsanız benim gibi. şekeri 2.5 su bardağı kullanın

Hazırlanışı:
Yapılışı ilk önce şerbet hazırlanır.
Şeker su ve limon kaynatılır.
Kaynayan ve kıvam alan şerbet ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Yağlar bir güzel karıştırılır.
Daha sonra yoğurt ve irmik ilave edilir ve karıştırılır.
Karbonat limonla karıştırılır ve en son yavaş yavaş un ilave edilir.
Diğer malzemeler de ilave edilir ve karıştırılır yumuşak güzel bir hamur yapılır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve uygun bir kalıbın üzerinde bastırılır ve üzerine ceviz konulur.
Kapatılır ve tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış fırında 180 c’de yaklaşık 30 dk pişirilir.
Fırından çıkan tatlılar 3 dk kadar bekletilir ve ilk sıcağı gider.
Daha sonra üzerine buz gibi şerbet dökülür.
1 saat sonunda şerbetini çeker ve afiyetle yenir.
Süt Helvası
Süt Helvası? Süt Helvası Tarifi'nin ve.
Kategori: Helva Tarifleri
Etiketler: Fırın
Helva Tarifleri
Tatlı Tarifleri
şeker
süt
tereyağı
un
vanilya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı un
1 litre süt
1 su bardağından az şeker
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Sütün yarısını uygun bir tencereye alarak şekeri ekliyoruz. Şeker eriyene dek karıştırıyoruz.
Kaynamasına gerek yok.
Kalan sütü ve yumurta sarısini ekleyip soğumaya alıyoruz.
Tereyağını tavaya alıp eriyince unumuzu ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Kavurduğumuz unu süte ekleyerek koyu kıvama gelene dek pişiriyoruz.
Vanilyayı ekleyip ocaktan alıyoruz.
Toprak güveç kaplarına muhallebimizi döküyoruz.
Fırını 200 derece ısısında ayarlayıp üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz.
Ilık bir olarak üzerine fındık ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Nefis Ev Baklavası
Nefis Ev Baklavası? Nefis Ev Baklavası Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
kabartma tozu
limon
limon suyu
şeker
sirke
su
süt
tereyağı
tuz
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 çay bardağı sıvı yap
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı tereyağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çimdik tuz
Yarım paket kabartma tozu
300 gr öğütülmüş ceviz içi
5 bardak su
5 bardak şeker
Yarım limon

Hazırlanışı:
Önce şerbetimizi hazırlıyoruz. Şerbeti koyuyoruz. Orta gözde orta ateşte 45 dakika kaynatıyoruz. Yarım limon sıkıp bir taşım kaynatınca kapatıyoruz.
Şimdi hamurumızı hazırlıyoruz bütün malzemeleri karıştırıp unu katıp yumuşak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz.
Bu hamuru ceviz büyüklüğünde 70 tane bezeye ayırıyoruz. Bezeleri onar tane üstüste tabak büyüklüğünde açıp aralarına nişasta alıyoruz.
Sonrada tepsinin büyüklüğünde merdaneyle büyütüyoruz. Aralarını iki katta bir ceviz serperek tepsiyi tamamlıyoruz.
İstediğimiz büyüklükte baklavayı kesiyoruz üzerine tereyağı sıvı yağ karışımını eritip döküyoruz. 160°’de fırında 45 dakika pişiyor.
Tatlı soğuk şerbet soğuk! Şerbeti tatlıya döktükten sonra 4-5 saat dinlendikten sonra şerbeti çektikten sonra servise hazır ( bu benim tarifim her bayram yapıyorum herkes çok beğeniyor)
Teremyağlı Un Kurabiyesi (Sadece 3 Malzeme İle)
Teremyağlı Un Kurabiyesi (Sadece 3 Malzeme İle)? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
pudra şekeri
teremyağ gurme kaymaklı
teremyağ
margarin
un
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 paket teremyağ gurme
1 su bardağı pudra şekeri
3 su bardağına yakın un

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki teremyağı ve pudra şekerini mikserle birkaç dakika çırpıyoruz.
Ardından unu azar azar kontrollü bir şekilde koyup yumuşak bir hamur yoğuruyoruz
İstediğimiz şekli verip tepsiye diziyoruz 160 derecede hafif ısıttığımız fırında 15 dakika beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis ediyoruz:)
Portakallı Kremalı Tart Kek
Portakallı Kremalı Tart Kek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
nişasta
portakal kabuğu
portakal suyu
sıvı yağ
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 su bardağı un (kontrollü)
1 çay bardağı soğuk süt
3 yemek kaşığı dolusu toz şeker
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:
Klasik kek yapar gibi tüm malzemeler teker teker ekleyip çırpılır.
Margarinle yağlanmış tart kalıbına dökerek 160 derece fırında 25 dakika kontrollü pişirilir.
Pişen kek ılıyınca 1 çay bardağı süt ile ıslatılır.
Kek pişerken kreması hazırlanır.
Tereyağ hariç malzemeleri tencereye alınır.
Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
Pişen krema ocaktan alınır.
Bir yemek kaşığı tereyağ ekleyip eriyene kadar karıştırılır.
Soğuması için kenara alınır. Pürüzsüz bir kıvam alması için mikserle çırpılır.
Sıkma torbasıyla kekin üzerine sıkarak ince dilim portakalla süslenir.
Buzdolabında 1 saate yakın dinlendirdikten sonra servis yapılır.
Kremayı dilerseniz direk kekin üzerine dökerek spatulayla düzeltip hindistan cevizi serperek portakalla süsleyebilirsiniz.
Sütsüz Krep
Süt yok, yoğurt yok ama tadı kıvamı yine şahane. Evdeki malzemelerle bir çırpıda yapacağınız harika bir krep tarifi.
Kategori: Krep Tarifleri
Etiketler: Sütsüz Krepler
Pratik ve Hızlı Kahvaltılık Sunumlar
Tavada Pişen Hamur İşleri
Okul Beslenmesi İçin Atıştırmalıklar
Fırınsız Hazırlanan Tarifler
Porsiyon: 8 Adet

Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Sütsüz krep yapımında; çukur bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
Tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.
Ardından kaba 1 buçuk su bardağı su döküp, tekrar çırpın.
Daha sonra karışım içine 1 buçuk su bardağı un koyun. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin.
Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile iyice çırpın. Hamurun kıvamı ne çok koyu ne de çok sıvı olacaktır. Boza kıvamına yakın olacak.
Diğer tarafta krep tavasının tabanını sıvı yağ ile yağlayıp, tavayı ısıtın. Her pişirme esnasında tavayı mutlaka az miktar sıvı yağ ile yağlayın. Sütsüz krep hamurundan yarım kepçe alıp, tavanın içine dökün.
Tavayı sağa sola hareket ettirip, karışımı yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin. Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin.
Daha sonra pişen krepleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alın.
Hazırladığınız sütsüz krepleri rulo yapıp ya da ikiye katlayıp servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.
Limonlu Muhallebi
Limonlu muhallebi, lezzetli bir sütlü tatlı tarifi.
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
3 adet limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
2 adet yumurta
5 yemek kaşığı buğday nişastası
15 yemek kaşığı toz şeker
5 su bardağı su
1 çorba kaşığı kakao
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
10 adet bebe bisküvisi
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
SÜSLEMEK İÇİN
Nar

Hazırlanışı:
Limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ile yumurtaları çırpıp, nişasta, toz şeker ve suyu ekleyin. Ocağa alıp, karıştırarak, muhallebi kıvamı alana dek pişirin. Ocaktan alıp, ayçiçek yağı ilave edin. Telle çırparak, iyice yedirin.
Karışımın üçte birini ayırıp, içine kakao katın (isterseniz sadece limonlu da yapabilirsiniz). Plastik kabın içine hindistan cevizi serpin. Önce kakaolu muhallebiyi, daha sonra sade muhallebiyi kalıba dökün.
Bisküvileri de diklemesine kalıba yerleştirin. Bir gün buzdolabında beklettikten sonra servis tabağına ters çevirip çıkarın. Nar taneleri ile süsleyin.
Fırında Sebzeli Tavuk Pirzola
Fırında Sebzeli Tavuk Pirzola? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
domates
elma
kabak
karabiber
kekik
kimyon
kuru soğan
soğan
patates
patlıcan
sarımsak
sıvı yağ
su
tatlı toz biber
toz biber
tavuk pirzola
tavuk eti
toz şeker
tuz
yeşil biber
biber
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gr tavuk pirzola
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, kararabiber, kekik, kimyon, tozşeker, toz tatlı biber
3 adet patates (Soyulup elma dilim kesilecek )
1 adet kabak (Soymadan halka dilim )
1 adet patlıcan (Soymadan halka dilim )
6 adet yeşil biber
1 adet domates (Elma dilim kesilecek )
2 adet kuru soğan (Soyulup irice doğranacak )
1 baş sarımsak (Soyulup diş şekilde kalacaklar)
1 çay kaşığı tuz, tozşeker, karabiber
1, 5 subardağı su
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Tavuğun sos malzemeleri bir derin bir kapta karıştırın.
Sos malzemesine bulayıp buzdolabında yarım saat bekletelim.
Sebzeleri çok az sıvı yağda kızartalım.
Havlu kağıt serili tabağa alalalım.
Sonra tepsiye sebzeleri döşeyelim.
Soslanmış tavukları birazcık havlu kağıt ile çok az silelelim.
Altı üstünü çok az kızartalım tepsiye koyalım.
Soğanları,sarımsakları da 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyelim.
Tepsiye koyalım suyunu iyice çırpalım.
Sebzelerin üzerine gezdirerek dökelim.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dk pişirelim.
Su Böreği
Su Böreği? Su Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
maydanoz
peynir
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
un
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
6 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un ( çok sert olmayacak bir hamur )
Peynir, maydanoz karışımı veya istenilen herhangi bir iç
Zeytinyağı veya tereyağı

Hazırlanışı:
Yumurtalar kırılır. Tuz eklenip çırpılır.
Su ve sıvı yağ da eklenerek karıştırılır.
En son azar azar un eklenerek çok sert olmayacak bir hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamur yarım saat dinlendirilir.
Dinlenen hamur 10 eşit parçaya ayrılır. 5 beze alt; 5 beze üst kısım olacak.
İlk beze oklava ile açılarak yağlanmış tepsiye serilir. Üzeri yağlanır.
İkinci beze açılarak yağlanmış yufka üzerine serilir. Yağlanmaz.
3. beze açılır. Açılan beze dörde bölünür.
Kaynayan tuzlu suda su yüzüne çıktıktan bir dakika sonraya kadar haşlanır.
Tepsiye yerleştirilir. Kalan 4. beze de açılır. Yağlanır.
Ve son beze de açılıp yerleştirildikten sonra istenilen iç yerleştirilir.
Kalan beş beze de aynı şekilde açılıp yerleştirilir.
En sen yufka da yerleştirildikten sonra dörde bölünür ve yağlanır.
Fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 40-45 dk ( üzeri nar gibi kızarana dek) pişirilir.
İçli Köfte (Buzlukta Saklamalık)
İçli Köfte (Buzlukta Saklamalık)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Derin Dondurucuda Saklananlar
Etiketler: Fırın
Derin Dondurucuda Saklananlar
Diğer Tarifler
biber salçası
salça
ince bulgur
bulgur
irmik
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
pul biber
su
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
4 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
3 su bardağı kaynamış su
1 çay bardağı un
Bir adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1, 5 tatlı kaşığı tuz ( yeteri kadar tuz)
700 -800gr kıyma
250 gr tereyağı
1 kilo kuru soğan

Hazırlanışı:
İç harç önce hazırlanmalıdır. Soğuması gerekir.
Kıymayı tencereye alın suyunu çekene kadar ara ara karıştırın, suyunu çekince tereyağı ilave edin, kızarmaya başlayınca soğana ilave edip kavurun.
Baharatları tuzu ve salçayı ilave edip güzelce karıştırın, ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıkınca dolaba koyun soğutun.
Dış harcı için bulgur ve irmiği karıştırın tuzu ilave edin.
Kaynamış olan suyu köftelik bulgurun üzerine dökün 10 dakika üzeri kapalı şekilde dinlendirin unu ilave edip karıştırın.
Sıcaklığı gidince gidince salçayı yumurtayı, Pulbiber ve karabiberi ekleyin.
Elinizi hafif ıslatarak yoğurmaya devam yoğurma işlemi için 2, 5 çay bardağı kadar soğuk su kullandım taki bulgurunuz sert macun kıvamına gelene kadar yoğurun, mutfak robotundan yaparsanız daha kolay olur:)
İçli köfte hamurunuz olduktan sonra mandalinadan biraz küçük parçalar alıp önce elinizle yuvarlayın.
İster salatalık da ister elinizi açın iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyun daha az veya daha fazlada olabilir hamurunuzun inceliğine göre değişir çok bastırmadan koyup elinizle içli köfteyi açtığınız taraftan kapatın.
Elinize yapışmasın şekli daha düzgün olsun diye arada elinizi ıslatmayı unutmayın:)
Buzluğa kaldırmak için fırın tepsisine dizin buzluğa kaldırın ve donunca buzluk poşetlerine doldururun istediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz:)
Çıkardığınızda mutlaka tamamen eridikten sonra İçli köfteleri ister haşlayın ister bol yağda kızartıp servis yapabilirisiniz:).
Evde Hazırlara Taş Çıkaracak Kolay Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır
Evde Hazırlara Taş Çıkaracak Kolay Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
galeta unu
un
su
susam
toz maya
tuz
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
6 su bardağı un
2, 5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz maya
1 çay bardağından 2 parmak eksik su ( 100 ml )
4 yemek kaşığı tepeleme un ( 80 gr )
1 su bardağı kaynamış su ( 250 ml )
1 adet yumurta
Susam
Çörekotu
Galeta unu

Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurma kabına 6 su bardağı un ve 2, 5 su bardağı su eklenip 10 dk hamur yoğrulur. Tuz eklenip 5 dk daha yoğrulur. Toz maya da eklenip 5 dk daha yoğrulur. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
Başka bir kaba un serpip hazırlanan hamur konulur. Hamur elinize çok yapışıyorsa elinize ıslatarak hamuru daha kolay taşıyabilirsiniz.
Başka bir kaba konulan pide hamurunun üzerine süreç film çekilerek hamur yarım saat mayalandırılır.
Hamur dinlenirken özel sos hazırlanır. Büyük bir kaseye 1 çay bardağından 2 parmak eksik su ile un eklenip topak kalmadan iyice çırpılır. 1 su bardağı kaynamış su da eklenip hızlı hızlı sos karıştırılır. Kıvam alan sos bir kenara alınıp tamamen soğumaya bırakılır.
Mayalanan hamura un serperek hamur toparlanır. Toparlanan hamur 3 eşit parçaya ayrılıp parçalar un serpilerek yoğrulup beze yapılır. Beze yapılan pide hamurunun üzerine temiz bir bez örterek 1 saat mayalandırılır.
Mayalanan hamurlar teker teker tezgaha un serperek el ile çok ince olmadan eşit bir şekilde açılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2-3 yemek kaşığı kadar galeta unu serpilir. Açılan pide hamuru dikkatlice fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsinin üzerine temiz bir bez örterek 1 saatte tepside mayalandırılır.
Tepside mayalanmış pide hamurunun üzerine önceden hazırlamış olduğumuz sosa parmak uçlarını batırarak hamura pide şekli verilir. Şekil verilen pidenin her yerine dosyan sürülür. ( kalan sosu bir şişeye koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. ).
Pidesini yumurtalı sevenler için yumurtayı çırparak pidenin ortasına bolca, kenarlarına çok az sürülür. Yumurtalı sevmeyenler pidesinin üzerine sadece susam ve çörekotu serperek pidesini fırına verebilir. Ben pidemi yumurtalı sevdiğim için 3 pideme de 1 adet yumurtayı paylaştırdım.
Pidenin yumurtası sürülüp üzerine bolca susam ve çörekotu serpilir. Isıya dayanıklı bir kaba çok fazla olmadan su koyulup kap fırına konulur. Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında pidemizin üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
Pişen pideyi temiz bir sofra örtüsünün üzerine alıp üzerini örterek pide en az 15 dk dinlendirilir. Bu şekilde pideniz daha yumuşak olup hemen soğumayacaktır.Dinlenen ramazan pidenizi dilediğiniz zaman servis edebilirsiniz.Hepinize.
Kuskus Çorbası
Kuskus çorbası tarifi ile besleyici bir başlangıç yapın! Kuskus makarnası, kıyma ve baharatlar bu çorbada birleşecek.
Kategori: Çorba
Etiketler: kuskus
çorbası
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kavrulmuş kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı sıcak su
1 su bardağı kuskus

Hazırlanışı:
Kuskus çorbası için tencereye yağı alın. Yemeklik doğranmış soğanları da ilave edip kavurun.
Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Kavrulmuş kıyma da ekleyin.
Baharatlar ve tuzu da ekleyerek karıştırın.
Suyunu ekleyin.
5 dakika kaynatın.
Kuskusu da ilave edip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.
Sıcak servis edin. Kuskus çorbası hazır.

Besin değerleri: calories: 307 kalori