mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Teremyağlı Çıtır Ev Pidesi
Teremyağlı Çıtır Ev Pidesi? bu tarifin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pide Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
karabiber
kıyma
kuru maya
kuru soğan
soğan
maydanoz
pul biber
şeker
su
süt
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam şeker
1 paket kuru maya
Aldığı kadar un
300 gr kıyma
3 adet kuru soğan
1 adet domates
Tuz, pulbiber, karabiber
Maydanoz
Üzerine sürmek için;TEREMYAĞ

Hazırlanışı:
Suyu,sütü, mayayı karıştırın 10 dakika bekletin.
Unu yavaş yavaş dökün, tuzu, şekeri koyun.
Hamur hazır olduktan sonra 1 saat mayalanması için bekleyeceğiz.
İç harcı için kıymamızı kavurup içine soğan,domates, baharatları atıp pişiriyoruz.
Daha sonra soğumaya bırakıyoruz.
Hamurdan bezeler alıp pide şeklini verip kıymamızı koyuyoruz.
200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Çıkarınca kenarlarına ve üzerine teremyağ sürüyoruz,.
Peynirli Hindistancevizli Muffin
Lezzetli peynirli hindistancevizli muffin tarifimiz.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
1 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
2 adet yumurta
2/3 su bardağı toz şeker
100 gram margarin veya tereyağı
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı rendelenmiş dil peyniri
2 su bardağı un

Hazırlanışı:
Yumurtaları toz şeker ile birlikte çırpın. Oda sıcaklığındaki margarini veya tereyağını ekleyin. Hindistancevizi ve dil peynirini katın. Kabartma tozu ve unu ilave edip, iyice karıştırın.
Muffin kalıplarını yağlayıp, hamuru kalıplara dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Patlıcanlı Salata
Patlıcanlı Salata? Patlıcanlı Salata Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
domates
limon suyu
maydanoz
patlıcan
roka
salatalık
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 adet patlıcan
1 adet domates
2 adet salatalık
10 dal maydanoz
2 -3 dal roka
1 adet küçük soğan
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Yarım limon suyu
Tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanlar közlenir. (isteğe bağlı patlıcan sayısı arttırılabilir ki daha lezzetli olacaktır evde benim 2 adet kalmıştı ondan öyle yaptım)
Közlenince soğuması beklenir. Sonra dış kabuğu soyulur. Sonra domates salata yeşillikler ve soğan da doğranır.
Zeytinyağı limon suyu ve tuz katılıp karıştırılır.
Şipşak Nefis Beyti Sarma
Şipşak Nefis Beyti Sarma? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
biber
domates
ekmek
karabiber
kimyon
kıyma
maydanoz
pul biber
salça
sarımsak
soğan
su
tereyağı
tuz
yoğurt
yufka
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
300 gram kıyma
1 adet yumurta
1,5 su bardağı çekilmiş kuru ekmek içi
1 adet rendelenmiş soğan
2 adet dövülmüş sarımsak
Yarım demet maydanoz
İsteğe bağlı miktarda tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 adet yufka(2ye bölünecek 4 adet olacak)
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1/2 (yarım) su bardağı su
Domates
Biber
Yoğurt

Hazırlanışı:
Köftesi için malzemeler eklenir. Kıyma iplik iplik olana kadar yoğrulur. 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
Daha sonra yağlı kağıt serilen tepsiye şekil verilerek köfteler dizilir kurumayacak şekilde 200 derecede az pişirilir.
Yufkalar serilir ve ortadan ikiye bölünür. Eritilen tereyağından sürülür ve kalın tarafına köfteler dizilerek sarılır.
Verev şekilde kesilir, tekrar üzeri tereyağlanarak üzeri kızarana kadar fırına verilir. (Bu esnada domates ve biberide tepsiye koyarak pişirebilirsiniz)
Sarma pişerken 2 yemek kaşığı tereyağ eritilir salça ve su eklenir. Kızaran sarma çıkarılır sosu ve yoğurdu eklenerek sunuma hazır hale getirilir. Nefis tat mutlaka deneyin:)
Narlı Muhallebi
Tadı ve kokusuyla damaklarda yer edecek enfes bir muhallebi hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa eğer sizi mutfağa kadar alalım.
Kategori: Meyveli Tatlı
Etiketler: narlı
muhallebi
Porsiyon: 4

Malzemeler:
3 yemek kaşığı şeker
1/2 adet limon suyu
3 yemek kaşığı su
1 adet çubuk tarçın
1 adet ayıklanmış nar
1 litre süt
3 yemek kaşığı nişasta
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Narlı kısım için bir sos tenceresine şeker ve limonu alıp biraz karamelize ediniz.
Karamelize olduktan sonra altını kapatıp suyu ve çubuk tarçını ilave ediniz.
10-15 dakika bekledikten sonra narları da ilave edip kenarda bekletiniz.
Muhallebi için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alıp sürekli karıştırarak kıvam alıp kaynanana kadar pişiriniz.
Altını kapatıp vanilya ve tereyağını da ekleyip karıştırınız.
Kaselerde muhallebi ve narlı sosu birleştirerek servis edebilirsiniz.
Paris Brest
Paris brest tarifi ile tadına doyamayacağınız enfes bir tatlı hazırlamaya buyurun. Malzemeler hazırsa eğer sizleri mutfağa alalım.
Kategori: Tatlı
Etiketler: paris
brest
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 küçük boy kase file badem

Hazırlanışı:
Paris Brest'in kreması için tüm malzemeleri bir araya getirip kaynayana kadar karıştırın.
Kaynayınca yağı ilave edip mikserle çırpın ve soğumaya bırakın.
Hamur için; süt, su ve şekeri ısıtın.
Unu ilave ederek kavurun, hamur güzelce toparlanmalı. Ardından çırpma kabınıza alın ve yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpın.
Harcı sıkma torbasına koyarak halka şeklinde sıkın.
180 derecede 30 dakika pişirin.
Pişen hamurların arasına sıkma poşetiyle kremayı da ekleyerek pudra şekeri serpin.
Paris Brest hazır.

Besin değerleri: calories: 390 kalori
Sağlıklı Bulut Pankek
Damağınızda sanki tatlı bir bulut ısırıyormuşsunuz hissi veriyor. Bu bulut pankek, adeta baharın gelişini kutlayabileceğiniz meyve şölenine dönüşüyor.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: sağlıklı
bulut
pankek
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı tam buğday unu
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 çimdik tuz
2 tatlı kaşığı bal
1 çay bardağı orman meyvesi
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Yumurtalarımızın beyazını bir kaba, sarısını ayrı bir kaba ayırıyoruz.
Yumurta sarılarının bulunduğu kaba sütümüzü ekliyoruz. Bir çırpma teli ile çırpıyoruz. Ardından vanilya özütümüzü ekliyoruz, çırpmaya devam ediyoruz. En son kuru malzememiz olan unu ekleyip çırpıyoruz.
Yumurta beyazlarını mikser yardımı ile katı krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika çırpıyoruz.
Çırptığımız yumurta beyazlarını dikkatli bir şekilde unlu karışımımıza ekliyoruz. Yavaş yavaş yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırıyoruz.
Zeytinyağı ile yağladığımız pankek tavamızın peçete ile fazla yağını alıyoruz. Yarım kepçe karışımımızdan tavaya ekleyip üzerini kapatıp arkalı önlü yaklaşık 2,5 dakika pişiriyoruz.
Servis tabağına aldığımız pankeklerin üzerine bal döküyoruz. Meyvelerle süslüyoruz. Dilerseniz pudra şekeri de ilave edebilirsiniz.

Besin değerleri: calories: 250 kalori
Çok Beğenilen Kısırım
Çok Beğenilen Kısırım? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
biber salçası
salça
çeri domates
domates
domates salçası
ince bulgur
bulgur
kıvırcık
kuru soğan
soğan
limon
maydanoz
nar ekşisi
sıvı yağ
sumak
tuz
yaprak
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 tane orta boy kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
4-5 yaprak kıvırcık
Yarım bağ maydanoz
5-6 çeri domates (yazın 1 mevsim domatesi)
Yarım limon
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle biraz su kaynatalım bulgurumuzu bir kaba alalım.
Ben genellikle çelik tencerede ıslıyorum.
Bulgurun üstünü 1 parmak geçecek kadar ıslatalım.
Kabı sallayıp kapağını kapatalım, 15 dk demlensin.
Soğanları ince kıyıp tuzu ve yağı ekleyip, kısık ateşte kavuruyoruz.
Salçalarımızı da ekleyip 5 dk daha kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Demlenen bulguru geniş bir kaba alıp elimizle ovuyoruz.
Salçalı soğanı ekleyip, yedirerek karıştırıyoruz.
Daha sonra ince kıyılan maydanozu kıvırcığı ve minik minik doğradığımız domatesleri suyunu süzerek ekliyoruz.
Son olarak da limonun suyu sumak ve nar ekşisini karıştırıp ekliyoruz. Deneyenlere.
Teremyağlı Puf Puf Kabaran Kayseri Açma Ketesi (Mutlaka Deneyin)
Teremyağlı Puf Puf Kabaran Kayseri Açma Ketesi (Mutlaka Deneyin)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
küp şeker
pekmez
sıvı yağ
su
susam
süt
teremyağ
margarin
tuz
un
yağ
yoğurt
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1, 5 su bardağı süt
1 su barda ılık süt
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt (ben kaymaklı bölümünü kullandım)
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (1 tanesinin sarısı üstüne)
1 paket instant maya
2 küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
200 gram teremyağ
Yağın aldığı kadar un
Üzeri için
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı pekmez susam çörek (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Sütü ve suyu ılıtın. Mayayı ve şekerleri yoğurma kabına alın üzerine su ve sütü ekleyin.
Mayanın hareketlenmesi için 2 dakika kadar bekleyin.
Üzerine yağı, yumurtaları ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
Tuzunu ve ununu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Üzerini kapatıp bir sofra bezine sarın. Ilık ortamda 25-30 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. (instant maya çabuk mayalanıyor kuru veya yaş maya kullanırsanız daha uzun sürebilir)
Teremyağı bir tavada eritin ve ılıması için ocaktan alın, bu aralara sürmek için.
Başka bir tavada da sıvı yağı ısıtıp üzerine kaşık kaşık un ekleyin. (unun topak topak olması gerekiyor)
Tuzunu atın ve unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
Mayalanan hamuru un serperek bir araya toparlayın ve bıçak ile 6 eşit parçaya bölün.
Un serperek açın aralarına teremyağdan kaşıkla her yerlerine gelecek şekilde dökün.
Uçlarını içe doğru katlayın ve buralara da yağ dökün.
Yağsız yeri kalmamalı. Kare şeklinde kapatılan hamuru bir kenara alın.
Diğer hamuru da aynı şekilde açın ve yağlayın ama katlamayın.
Hamurun tam ortasına önceki açıp kenara aldığınız kareyi yerleştirin.
Ve üzerini aynı şekilde kapatın, bunlarıda katlayıp kenara alın. 3. beze için de aynı işlemi gerçekleştirin. Yani 3 bezeyi bir seferde 3 bezeyi ayrı seferde katlayın. (fotolarını attım)
Soğuyup yağ donunca tekrar un serperek açın. (açarken yuvarlak değil kare olarak açarsanız sizin için kolaylık olur) Ama çok ince olmamalı.
Milföy hamurundan biraz kalın olsa yeterli.
Kare şekilde keserek (ben ölçü olarak 5 parmağımı kullandım enini de boyunu da o ölçüde kare olacak şekilde kestim) içlerine iç harçtan koyun ve 4 ucunu ortada birleştirin.
Bu kısım alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
İsterseniz iç harcı koyup yuvarlayadabilirsiniz.
Kare yada yuvarlak şekil farketmez.
Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayın ve tepsilere yerleştirin.
Toplam 4 tepsilik kete yapmış oluyorsunuz.
Üzerlerine yumurta sarısı, yağı ve pekmezi çırpıp sürün.
Çatal ile çizin ve susam çörek otu serpin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Patlıcanlı Kuskus Salatası
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Patlıcanlı Kuskus Salatası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Akşam Yemeği
Vejetaryen Yemekleri
Salata Tarifleri
Bakliyat Tarifleri
Kızartma Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 paket kuskus makarna
2 patlıcan
1 havuç
2 kırmızı kapya biberi
Yarım demet kuzukulağı
Yarım demet fesleğen
Yarım demet nane
Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
Ayçiçek yağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı bal
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
1. Kuskus makarnayı haşlayıp suyunu s&uuml;z&uuml;n.
2. Patlıcanları alacalı soyup k&uuml;p doğrayın ve kızgın yağda kızartın.
3. Kağıt havlu &uuml;zerine alıp fazla yağını &ccedil;ektirin.
4. Havu&ccedil; ve biberleri k&uuml;p doğrayıp geniş bir kaseye alın.
5. İnce kıydığınız yeşillikler, haşlanmış bezelye ve kuskusu ilave edip karıştırın.
6. Sosu i&ccedil;in gerekli olan t&uuml;m malzemeyi bir kasede karıştırıp salatanın &uuml;zerine gezdirin.
7. Ilık servis yapın.
Azerbaycan Pitisi
Azerbaycan pitisi tarifi nedir, nasıl yapılır merak ediyorsanız bu tarife mutlaka göz atmalısınız. Tam kıvamında ve nefis'
Kategori: Dünya Mutfakları
Etiketler: azerbaycan
pitisi
Porsiyon: 5

Malzemeler:
800 gram kuzu eti
150 gram kuyruk yağı
150-200 gram nohut
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
8-10 adet kestane
1 adet ayva
4-4 adet erik kurusu
2 gram safran
2 litre su

Hazırlanışı:
İlk olarak geceden suda ıslatılmış nohutu derin güvece ekleyin.
Eti orta boy küp doğrayıp üzerine ekleyin.
Üzerini kaplayana kadar su koyun ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Tam kaynarken etin köpüğünü alın. Soğanı ve tuzu ekleyin.
Sonra geniş parça halindeki kuzu kuyruğu ve sıcak suda demlenmiş 2 yemek kaşığı safranlı suyu üzerine ekleyin.
Güvecin ağzını kapatarak 180 derece ısıtılmış fırında 4 saat pişirin.
Pişme süresinin bitmesine 30 dakika kala temizlenmiş kestaneleri ve erik kurusunu ekleyin. O sırada suyu azalmışsa yine ekleyin.
Son 5 dakika da kuyruk hafif kızarsın diye güvecin ağzını açarak pişirin.
Suyunu bir kasede kızarmış ekmeğin üzerine ekleyin, et ve diğer malzemeleri başka tabağa alarak ezin, toz karabiber, kuru nane ve sumak ekleyerek kırmızı soğanla yiyebilirsiniz.!
Marşmelov Pasta (Munchmallow)
Marşmelov Pasta (Munchmallow)? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Fırın
Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
su
süt
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
6 yumurta
24 yemek kaşığı şeker
6 yemek kaşığı sıvı yağ
6 yemek kaşığı süt
6 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı su
1 paket çikolata sos (Ben piyale’ nin çikolata sos’ unu kullandım)

Hazırlanışı:
6 yumurtanın sarısını geniş bir kapta 6 yemek kaşığı şeker ile mikserle çırpıyoruz. 5 dakika sonra süt, sıvı yağ ekliyor çırpmaya devam ediyoruz.
En son un, kabartma tozu ve kakaoyu da ekleyip kekimizi yağlanmış kare bir fırın kabına döküyoruz.
Fırın kabımız 24×24 ölçülerinde kenarları yüksek bir kap olmalıdır. Ben kare borcam kabını kullandım.
180-200 derecede kekimizi pişiriyoruz.
Köpük kısmını hazırlamadan önce köpük için bir şerbet hazırlamamız gerekiyor. Bunun için: 6 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı su ikisini de küçük bir kapta ocakta kaynatıyoruz. Şerbetimiz 1 dakika boyunca kaynayacak. Ardından 6 dakika kenarda soğumaya bırakacağız.
Şerbetimiz 6 dakika boyunca soğurken biz o arada beyaz köpük kısmını hazırlayacağız. Bunun için: 6 yumurta akı 12 yemek kaşığı şeker.
Yumurta ve şekeri mikserle geniş bir kapta çırpıyoruz. Köpük halini alıyor. 6 dakika sonra soğumuş olan şerbeti köpüğe yavaş yavaş kaşıkla ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. 15 dakika boyunca çırpıyoruz.
Köpüğün güzel kıvam alması için mikserle uzun çırpmak önemli.
Köpüğümüz hazır hale gelinceye kadar fırındaki kekimizde pişmiş oluyor. Kekimizin üzerine köpüğü sürüyoruz ve fırına 150 derecede 5 dakika daha pişiriyor ardından fırından çıkarıyor ve soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan kekimiz üzerine dilediğiniz çikolata sosu dökebilirsiniz. Soğuk tüketilmesi tavsiye edilir.
Sade Açma
Sade Açma? Onlarca kişinin defterindeki Sade Açma Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
sıvı yağ
su
süt
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı (sarıları üzerine)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (6-7 su bardağı civarında)

Hazırlanışı:
Su, süt, şeker ve mayamızı bir kabın içerisinde karıştıralım. Ağzını kapatıp 10 dk dinlendirelim.
Daha sonra yağını, yumurta akını, tuzunu ve ununu koyup güzelce yoğuralım. Ağzını kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurları çift olacak şekilde bezelere bölelim.
Bir açma için iki beze alıp rulo yaparak burgu yapalım tepsimize dizerek 10 dk daha mayalandıralım.
Üzeri için ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam, çörek otu serpelim.
180 C fırında 20 dk pişirelim. Şimdiden
Kremalı Damla Çikolatalı Cupcake
Kremalı Damla Çikolatalı Cupcake? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çilek
damla çikolata
çikolata
kabartma tozu
krem şanti
pasta kreması
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı şeker
2 yumurta
1 vanilin
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Damla çikolatası
Dilediğiniz şanti / pasta kreması
Çilek

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri rengi açılana kadar çırpıyoruz.
Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip devam çırpıyoruz.
En son un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Hamura damla çikolatadan bir avuç döküp karıştırıyoruz.
Muffin kalıplarına hamurdan döktükten sonra tekrar damla çikolatası serpiyoruz.
Önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında 20 dk pişiriyoruz.
Fırından çıkan kekleri daha sıcakken bir fırın telin üzerine alıp soğumasını bekliyoruz.
Soğuyunca kremayı paketin üzerinde yazdığı gibi hazırlayıp keklerin üzerine sıkıyoruz ben bu aşamada yıldız duy kullandım.
En son çilekle süsleyip servis ediyoruz.
Teremyağlı Leblebi Tozlu Kurabiye
Teremyağlı Leblebi Tozlu Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Kurabiye Tarifleri
leblebi tozu
pudra şekeri
teremyağ
margarin
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 g Teremyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1, 5 su bardağı leblebi tozu
Aldığı kadar un (1, 5- 2 su bardağı kadar)

Hazırlanışı:
Evinizde leblebi tozu yoksa leblebiyi rondodan un haline gelinceye kadar çekin.
Yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış Teremyağı, pudra şekeri ve leblebi tozunu koyun.
Azar azar un ilave ederek hamur toparlanana kadar yoğurun.
Yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı aksi taktirde şekil verirken çok zorlanabilirsiniz.
Hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler alarak yuvarlaklar yapın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın.
Ortalarına birer tane leblebi koyup hafifçe bastırın.
170 derecede üzerleri çatlayana kadar pişirin.
Dolanger (Burma Tatlısı)
Dolanger (Burma Tatlısı)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
kabartma tozu
limon suyu
nişasta
şeker
sirke
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
Göz kararı un (kulak memesinden daha yumuşak olacak kıvamda gelene kadar un olacak)
Yarım çay bardağı su
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
İnce kıyılmış ceviz içi (yaklaşık 2 çorba kasesi dolusu)
250 gr tereyağı (margarinde kullana bilirsiniz)
1 çorba kasesi nişasta

Hazırlanışı:
Süt, yumurta,yoğurt,sıvı yağ, kabartma tozu, sirke ve su bir kapta iyice karıştırılır, içine un kontrollü bir şekilde ilave edilerek yoğurulur.
Kulak memesinden daha yumuşak olacak yoğurulur.
Üzeri kapatılıp 40 dakika dinlendirilir.
Daha sonra yumurtadan daha büyük bezelere ayrılır.
Yaklaşık 12 veya 13 beze çıkıyor.
Her beze tek tek nişasta dökülerek incecik açılır arasına biraz eritilmiş tereyağı sıvı yağ karışımından serpilir, çok fazla dökmeyin sadece fırçayı yağa hafif batırıp yufkanın üzerine sallayın.
Daha sonra 1 avuç dolusu ceviz serpin.
Ortadan ikiye kesin oklavaya dolayın büzün(resimde gösterdim gibi)oklavadan çıkartım tepsiye dizin.
Bütün bezeler bitene kadar tekrarlayın.
Üzerine ısıtıp erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün,bütün yağı bitene kadar sürün.
170 derecede üzeri ve altı kızarana kadar pişirip bir kenara alıp soğutun.
Şekeri ve suyu karıştırıp ocağa alın kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynatın.
Limon suyunu da sıkın ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra iyice soğuyan dolangeri üzerine şerbeti gezdirin.
Üzerini kapatıp 3 -4 saat sonra tüketin.
Haşhaşlı Çörek
Haşhaşlı Çörek? Onlarca kişinin defterindeki Haşhaşlı Çörek Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı un
1 su bardağı haşhaşa
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Şeker, süt, su maya oda sıcaklığında olsun.
Bu 4 malzemeyi güzelce karıştırıp 10 dk bekletelim köpük köpük olacak.
Ardından un, sıvı yağ ve tuz ekleyip yoğuralım.
1 saat kadar mayalanmasını bekleyelim.
Ardından dinlenen hamurdan bezler alalım ben 15 tane beze çıkarttım.
Yuvarlak şekilde açılacak elimizi hafif yağlayalım.
İlk bezenizi yağlayıp haşhaş, şeker sıvı yağ karışımından gezdirelim.
Her kata bu şekilde devam edelim en son kata hiç birşey sürmeyelim yapışmaması için boş bırakın.
İster elimizle ister oklava ile büyütelim.
Uzun şekilde kesip hamurun bir tarafını sağa bir tarafını sola kıvıralım.
Gül şeklinde saralım.
Bu şekilde tepside 30 dk mayalansın.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
200 derece üzeri kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olan herkese
Çikolatalı Yaş Pasta
Çikolatalı yaş pasta tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.
Kategori: Pasta
Etiketler: çikolatalı
yaş
pasta
Porsiyon: 12

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1/2 çay bardağı sıcak su
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon suyu
750 mililitre süt
1 adet yumurta sarısı
1/2 paket bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket kakaolu krem şanti
1 çay bardağı soğuk süt
1/2 paket krema
2 paket çikolata

Hazırlanışı:
Yumurtaların sarıları ve beyazları dikkatlice ayrılır. Şekerin yarısı beyazların üzerine aktarılıp çırpmaya başlanır. Limon suyu eklenip kar beyaz olana kadar çırpılır. Çevirdiğimizde akmayacak kıvamda olmalı.
Yumurta sarılarına kalan şeker ve sıcak su eklenir, rengi açılıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Un, nişasta, kabartma tozu, vanilin, kakao 2 kere elenir.
Yumurta sarısı geniş bir kaba alınır. Yumurta beyazının üçte biri ve unlu karışımın üçte biri yavaş yavaş spatula yardımıyla yumurta sarısına aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır. Bu işlem en az 3 kere tekrarlanır.
Harcın sönmemesi sağlanır. Kelepçeli kalıbın tabanı pişirme kağıdıyla kaplanır. Yanları iyice kıvrılır. (Ben kenarlarına da ebatlarınca pişirme kağıdı yerleştirdim. Yumurta akından sürüp yapıştırıcı gibi kullandım.)
Pandispanya kalıba aktarılır. 1-2 kez tezgaha vurarak havası çıkarılır. Fansız ayarda 40-45 dakika, 170 derecede pişirilir. Fırını kapattıktan sonra 5 dakika fırında dinlendirilir.
Çıkardıktan sonra fırın teline ters çevrilir. Kalıptan çıkarılıp bu şekilde soğumaya bırakılır.
Kreması için yumurta, süt, nişasta, un, kakao ve şeker uygun bir tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Fokurdamaya başlayınca ocağın altı kapatılır ve vanilin eklenir.
Sonra tereyağı ve çikolata da eklenip karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Krema soğurken ara ara karıştırılır. Tamamen soğuduğunda mikserle pürüzsüz bir kıvam olana dek çırpılır.
Şanti 1 çay bardağı soğuk sütle çırpılarak kremaya eklenir. Karıştırılarak güzel bir kıvam elde edilir ve buzdolabına kaldırılır.
Pandispanya 3 eşit parçaya ayrılır. Dilerseniz. 2-3 yemek kaşığı süt ile ıslatabilirsiniz. Arasına krema ve isteğe bağlı çikolata kaplı drajeler eklenir.
Diğer kata da aynı işlem yapılır. Spatula yardımıyla düzeltilir. Pastanın etrafı kremayla kaplanır. Dolaba kaldırılır. 1 gün bu şekilde bekletilir.
Ertesi gün servisten önce pastanın dışı soğuk sütle çırpılmış krem şantiyle ince bir tabaka halinde kaplanır. Bu şekilde görünümü daha pürüzsüz olacaktır. Birazını da üzerine sıkmak için ayırdım, yeterli geldi.
Üzeri için ganaj hazırlanır. Krema uygun bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Sonra içine çikolatalar atılır ve karıştırılır. Soğuyunca pastanın üzerine dilediğiniz şekilde gezdirin.
İstediğiniz gibi süsleyin, 2-3 saat dolapta dinlendikten sonra şahane pastanız servise hazır.