mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Güneşsiz Salça
Güneşsiz Salça? Güneşsiz Salça Tarifi'nin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: Kış Hazırlıkları
Diğer Tarifler
domates
salamura tuzu
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
İsteğe göre domates (ben 9 kilo kullandım)
2 yemek kaşığı salamura tuz
5 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Domatesleri kabuklu halde yıkadıktan sonra robota atıyoruz.
Sonra süzgeçten geçiriyoruz kabukları ve çekirdekleri süzgeçte kalana kadar eziyoruz elimizle.
Sonra büyükçe bir tencereye alıp 2 saat kaynatıyoruz ve karıştırıyoruz ki dibi tutmasın.
En son tuzunu ekliyoruz. Bozulmaması için bolca koyun.
1 saat soğutuyoruz ve de kavanozladıktan sonra üstüne zeytinyağı döküyoruz bozulmaması için.
Sonra buzdolabına kaldırıyoruz.
Lotuslu Magnolia
Lotuslu Magnolia? Onlarca kişinin defterindeki Lotuslu Magnolia Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Mikrodalga
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
beyaz çikolata
çikolata
lotus biscoff
lotus bisküvi
sıvı krema
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
800ml süt (4 su bardağı)
Yarım çay bardağı tozşeker
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 vanilya
1 kutu krema
1 paket lotus bisküvi
2 yemek kaşığı dolusu lotus kreması
Beyaz çikolata(erimiş)

Hazırlanışı:
Öncelikle krema hariç tüm malzemeler tencereye alınıp iyice çırpılır.
Daha sonra ocağın altı açılır ve kaynatılır.
Kaynadıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alınır ve kutu krema eklenip çırpılır.
Lotus bisküviler rondodan un haline getirilir.
Lotus kreması benmari usulü veya mikrodalgada ısıtılıp akışkan hale getirirler.
Kaselere önce muhallebi ile başlanır arasına bisküvi son olarak yine muhallebi dökülür.
Üzerine 2 şer kaşık erimiş lotus kreması ve arzuya göre benim gibi erimiş beyaz çikolata ve bisküvi ile süsleme yapılır.
Soğumaya bırakılır ki ben ılık da çok seviyorum. Afiyetle.
Yumurtalı Patates Salatası
Yumurtalı Patates Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
haşlanmış patates
patates
maydanoz
pul biber
siyah zeytin
zeytin
sızma zeytinyağı
tuz
yeşil soğan
soğan
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet haşlanmış patates
3 adet yumurta
10 dal maydanoz
6 dal dereotu
3 adet yeşil soğan
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber
Yeteri kadar sızma zeytinyağı
6 adet siyah zeytin

Hazırlanışı:
Patates ve yumurta küp küp doğranıır.
Yeşillikler de inçe inçe doğranarak baharatlarda içine konarak iyice harmanlanır.
Zeytinyağı gezdirilip sonra zeytin ile süslenerek servis yapılır.
Lezzet Şöleni Mühacir Pilavı
Lezzet Şöleni Mühacir Pilavı? bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Fırın
Ocak
Pilav Tarifleri
dana eti
domates salçası
salça
karabiber
kekik
nane
pirinç
pul biber
sıvı yağ
soğan
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
600 gram isteğe göre kemikli ya da kemiksiz dana eti
3 su bardağı pirinç
1 büyük soğan
1 kaşık domates salçası
2 kaşık tereyağ
Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı karabiber, nane, kekik, pulbiber, tuz

Hazırlanışı:
İlk olarak düdüklü tencereye etleri alıp üzerini gececek kadar su koyarak 30 35 dk pişmeye bırakıyoruz. (düdüklünüzuü pişirme süresine göre süreyi ayarlayabilirsiniz )
Diğer taraftan pirinçi 15dk suda bekletip sonra yıkıyoruz.
Soğani küçük küçük doğrayıp yikadigimiz pirinç ile bir miktar tuz da katarak ovalayarak elimizle karıştırıyoruz.
İyice harmanlanan pirinç ve soğan karışımına malzeme listesindeki baharatları, 1kaşık salçayi ve 3kaşık sıvı yağı da ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
Hazırlanan karışımı bir fırın kabına ya da borcama yayıyoruz. üzerine tereyağını parca parça serpistiriyoruz.
2 su bardağı pişen etin suyunu ve 2 bardaktan daha az kaynar suyu pirincin üzerine döküyoruz.
Son olarak da haşladığımız etleri pirincin üzerine aralıklı diziyoruz ve 200 derece ısıtılmış fırına veriyoruz. (üzerini kapatmadan direk koyabilirsiniz)
Benim fırınımda yarım saat olmadan pişti. suyunun azaldığını gördükten sonra kontrollü şekilde pişirmeye devam edebilirsiniz. piştikten 5-10dk sonra servise hazır olucaktır. şimdiden:)
Mis Gibi Mantar Kurabiye
Mis Gibi Mantar Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
margarin
nişasta
pudra şekeri
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
250 gr margarin
1 bardak pudra şekeri
400 gr nişasta
2 adet yumurta
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı koko

Hazırlanışı:
Bir kaba 250 margarin koyun 2 adet yumurta 1 bardak pudra şekeri koyup iyice karıştırın.
Sonra un, kabartma tozu vanilya koyup iyice yoğurun ve yuvarlak küçük küçük şekil verin.
Bir kapakla kokoya banıp üstünü bastırınız kurabiyenin ve mantar şekli aldıktan sonra tepsiye diziniz.
İçli Köfte (Hiç Bu Kadar Kolay Olmadı)
İçli Köfte (Hiç Bu Kadar Kolay Olmadı)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
çekilmiş ceviz
ceviz
irmik
karabiber
kimyon
kıyma
köftelik bulgur
bulgur
maydanoz
pul biber
salça
sıvı yağ
soğan
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
250 gr kıyma
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Yaklaşık 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1 tutam maydanoz
Sıvı yağ
Kimyon
Karabiber
Pulbiber
Tuz
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 yumurta

Hazırlanışı:
İlk olarak iç harcı hazırlayıp soğumaya bırakalım.
Önce tavamıza sıvı yağ koyup küçük doğradığımz soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım.
Sonra içine kıymayı ilave edip 5 dakika daha kavurup içine salçayı baharatları tuzu ilave edip bir 5 dk daha sonra altını kapatalım.
Sonra içine maydanoz ve ceviz içini (olur mu demeyin ceviz çok yakışıyor kesinlikle koymanızı öneririm) ilave edip karıştıralım.
Hazırladığmz iç harcı soğuması için kenara alalım.
Hamur için bir kaba bulgur ve irmiği alıp üstüne sıcak suyu ekleyip üstünü streçleyelim.
Yaklaşık 15 dk bekledikten sonra şişen bulgur ve irmiğin üstüne diğer tüm malzemeleri ekleyip güzelce yoğuralım.
Hamurumuz hazır. (hamur ve iç harç için tuzu ve baharatları kontrollü tadına bakarak atalım. damak zevkinize göre)
Köftelerin yapımı için bir kesme tahtasınn üzerine streç film serelim. üzerine bir top hamur koyup onun üstüne de streç film serip merdaneyle açalım. ince olması iyi.
Sonra bir kase yardımıyla daire şeklinde keselim.
Ben açtığım her hamurdan 3 daire çıkardım.
Sonra ister elimize alıp ister almadan nasıl kolayınıza geliyorsa iç harcını koyup kapatalım.
Hamura nazik davranın ve kapatırken parmaklarınızı ıslatın kolay olur.
Hazırladıktan sonra kızgın bol yağda kızartalım ( yağ kızgın olsun ki köftemiz yağ çekmesin) fazla olanı dondurucuya atabilirsiniz.
Üst üste koyarsanız yapışır.
Ayrı ayrı dondurup sonra poşetleyin.:)
Yufkadan Muhacir Böreği
Yufkadan Muhacir Böreği? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber
kapya biber
karabiber
sıvı yağ
soğan
su
tuz
yufka
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
6 adet yufka
5 adet soğan
4 adet yesil biber
1 adet kapya biber
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Öncelikle tavamıza soğanları doğrayıp kavurmaya başlayalım.
İçine biberlerimizi doğrayalım, sonra domateslerimizi doğrayıp tuz ve karabiberi de ekleyip pişirelim.
Altını kapatıp soğumaya alalım.
Tepsimizi yağlayıp birinci yufkayı kenarları dışarı kalacak şekilde serelim. Su ve sıvı yağ karışımından sürelim.
İkinci yufkayı da parçalara ayırıp tekrar yağlayalım, iç harcımızın yarısını döküp tekrar üçüncü yufkayı döşeyelim, yağlayalım.
Dördüncü yufkayı da serip kalan iç harcı dökelim her tarafına yayalım.
Beşinci yufkayı da serip yağ ve su karışımından sürelim ve son yufkamızı da aynı şekilde serip kenarlardaki sarkan birinci yufkayı ortaya doğru kapatalım.
Artan su ve sıvı yağ karışımını üzerine sürelim, yumurta sarısını da sürüp istenilen şekilde keselim.
İsteğe bağlı susam serpip önceden ısıtılmış 180 derecede pişmeye gönderelim, şimdiden yapanlara
Enfes Tat Mangal Köfte
Enfes Tat Mangal Köfte? Enfes Tat Mangal Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
ekmek
isot
karabiber
karbonat
kekik
ketçap
kimyon
kıyma
köri
kuru soğan
soğan
mayonez
pul biber
sarımsak
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
800 gr kıyma
1 su bardağı rondoda çekilmiş ekmek içi
2 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı karbonat
Kekik, pul biber, isot(çok az), karabiber, köri, kimyon, tuz

Hazırlanışı:
Soğan ve sarımsak rondodan çekilir.
İnce süt süzgecine alınır.
Suyun altına tutularak yıkanır.
Avuç içinde suyu sıkılıp kıymaya eklenir. (Benim buzluğumda ekmek içi bulunur. Sizde ekmeği dondurup öyle çekin ki hamur olmasın. )
Dondurulmuş ekmek içini rondodan çekip kaba ekleyin.
Sonra diğer tüm malzemeleri ekleyip uzun uzun yoğurun.
Ne kadar güzel yoğrulursa o kadar lezzetli olur.
Buz dolabında bi yarım saat kadar ağzı kapalı olarak dinlendirin.
Daha sonra şekil verip mangalda pişirin.
Deneyeceklere
Viyana Usulü Tavuk Şinitzel
Viyana Usulü Tavuk Şinitzel? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
limon
maden suyu
pul biber
susam
süt
tavuk göğüs
tavuk eti
tereyağı
tuz
un
yulaf kepeği
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü
1 şişe maden suyu
1 çay bardağı süt
2 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı yulaf kepeği
Tuz, pul biber, susam
Tereyağ, limon dilimi

Hazırlanışı:
Döverek incelttiğimiz tavuk göğüslerini, 1 şişe maden suyu ve 1 çay bardağı sütte 1-2 saat bekleterek marine ediyoruz.
Marineden sonra, yumurta, pul biber ve tuz eklediğimiz un, tekrar yumurta ve susam eklediğimiz yulaf kepeğine bulayarak kızgın yağda kızartıyoruz.
Kızarttığımız tavuk şinitzelin üzerine, bir dilim limon ve tereyağ ile servis ediyoruz.!
Pratik Ankara Tava
Pratik Ankara Tava? Onlarca kişinin defterindeki Pratik Ankara Tava Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
arpa şehriye
şehriye
havuç
kırmızı biber
biber
kuşbaşı
tereyağı
tuz
yeşil biber
Porsiyon: 2

Malzemeler:
200 gr kuşbaşı et
2-3 yemek kaşığı tereyağı
1 havuç
Kırmızı biber yada yeşil biber
1, 5-2 su bardağı arpa şehriye
Silmeli 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Kuşbaşı eti haşlayıp kenara alalım.
Tavaya tereyağını alıp haşlanmış kuşbaşı eti döndürüyoruz.
Üzerine biber ve rendelenmiş havucu ekliyoruz, hafif pişmeye başlayınca arpa şehriyeyi ekleyip ocağın altını açıyoruz.
Arpa şehriyeler kavrulunca ( pirinç pilavındaki gibi kavrulmasına gerek yok) haşlanmış etin suyunu ekliyoruz.Yetmezse sıcak su ilavesi ile pilavın üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekliyoruz (tuzu unutmayın silmeli 2 çay kaşığı) kısık ateşte pişiriyoruz
Pişince biraz kapağını kapatıp içini çekmesini bekleyelim. Afiyetler olsun
Fındıklı Ve Çikolatalı Shortbread
20Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Fındıklı Ve Çikolatalı Shortbread Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Kuruyemişli Tarifler
Çikolatalı Tatlı Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
Hamur İşi Tarifleri
Tatlı Kurabiye Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
Yarım su bardağı fındık
1 su bardağı tereyağı (yumuşatılmış)
1/4 su bardağı toz şeker
1/4 su bardağı esmer şeker
1 tutam tuz
1 paket vanilya
2.5 su bardağı un
113 gr bitter çikolata
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
2. 1/4 su bardağı tereyağını sos tenceresine alıp orta ateşte eritin.
3. Ocağı kısıp 5 dakika kızdırın.
4. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Kalan tereyağını mikserle çırpın.
6. Şekerleri ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
7. Kahverengi tereyağını ve unun yarısını ekleyip mikserle çırpın.
8. Kalan un ve fındıkları ekleyip elle yoğurun.
9. Hamuru ikiye bölün ve her parçayı yağlı kağıt serili tezgahta 20 cm çapında açın.
10. Çatalla üzerine delikler oluşturup tepsiye aktarın.
11. 8 dilim oluşturup fırında hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
12. Soğumaya bırakın.
13. Çikolatayı benmari usulü eritip her dilimin kalın tarafını çikolataya batırın.
14. Üzerine hafif Hindistan cevizi ve fındık serpiştirip donuncaya kadar bekletin.
15. Servis yapın.
Nefis Köfte Tarifi
Nefis Köfte? Nefis Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
çay
dana kıyma
kıyma
kabartma tozu
karabiber
kimyon
kurutulmuş ekmek
ekmek
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr dana kıyma
1 su bardağı kuru ekmek
1 adet yumurta
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay karısı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Köfte malzemelerini bir kaba alıp güzelce yoğuralım.
Üzerini süreçle kapatıp yatım saat dolapta dinlendirelim.
Daha sonra şekil verip kızgın yağda güzelce kızartalım. Deneyeceklere
Ekmek Kızartması
Ekmek Kızartması? Ekmek Kızartması Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Ocak
Kahvaltılık Tarifler
ekmek
sıvı yağ
süt
tuz
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
10-12 dilim ekmek
1 yumurta
1 su bardağı süt
Tuz
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Ekmekler 2 parmak kalınlığında kesilir.
Yağ kızdırılmak üzere ocağa alınır, bu arada yumurta, süt ve tuz bir kasede karıştırılır, iyice yağ ısınınca ekmekleri kızartmaya başlıyoruz.
Ekmekler harca bulanıp kızgın yağa konur, alt üst pişirilir. Çok pişirirseniz sert olur, sütkahvesi rengini biraz geçince tamamdır. (Benimki biraz fazla pişti)
Tereyağlı Melek Kanadı Kurabiyesi
Rus mutfağından yapımı kolay harika bir lezzet: Melek kanadı kurabiye tarifi. Bu tatlı kurabiye yeni gözdeniz olacak. Buna eminiz.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: tereyağlı
melek
kanadı
kurabiyesi
Porsiyon: 4

Malzemeler:
120 gram tereyağı
2 adet yumurta sarısı
60 gram süzme yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un
1 su bardağı (2 parmak eksik) toz şeker
2 adet yumurta beyazı
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Tereyağlı melek kanadı kurabiyesi için yumurta sarısı, tereyağı ve süzme yoğurdu iyice çırpıyoruz.
Un ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz. Ele yapışmayan sert olmayan hamur elde edene kadar un ekleyin. Tereyağı erimemesi için fazla yoğurmayın.
Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp dolapta 30 dakika dinlendiriyoruz.
İç harcı için yumurtanın beyazı ile şekeri köpük olana kadar çırpıyoruz
Bezeleri açıp içine mereng ekleyip şiş yardımı ile katlıyoruz. Kenarlarını yapıştırıyoruz.
180 derecede alt üst ayarda 20 dakika pişirdim. Üzeri kızarınca fırını kapatabilirsiniz. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.
Tereyağlı melek kanadı kurabiyesi hazır.
Enfes Kıymalı Biber Yemeği (Kışlıklardan Hazırlanmıştır)
Enfes Kıymalı Biber Yemeği (Kışlıklardan Hazırlanmıştır)? bu tarifin ve.
Kategori: Dondurulmuş Yemekler
Etiketler: Ocak
Dondurulmuş Yemekler
Diğer Tarifler
dana kıyma
kıyma
domates
pul biber
sıvı yağ
tuz
urfa biberi
biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Orta boy buzluk poşetinde saklanmış çiğ yeşil Urfa biberi
Orta boy buzluk poşetinde saklanmış domates
500 gr az yağlı dana kıyma
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz,pulbiber

Hazırlanışı:
Biberler tavaya atılarak buzları eritilir.
Ardından sıvı yağ eklenerek kızartılır.
Başka bir tavada kıyma pişirilir.
Üzerine domatesler eklenir (buzlu şekilde).
Üzerine tuz eklenerek pişirilmeye bırakılır.
Daha sonra biberler de üzerine eklenerek pişirilmeye devam edilir.
En son pul biberde eklenerek 1 dk daha pişirilir.
5 dk dinlendikten sonra servis edilir,şimdiden.
Limonlu Su Muhallebisi
Limonlu su muhallebisi, lezzetli bir sütlü tatlı tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı buğday nişastası
3 su bardağı su
1 su bardağı yağsız süt
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı toz şeker
ÜZERİNE
Nar tanesi

Hazırlanışı:
Nişastayı 1 su bardağı suyun içinde karıştırarak açın ve tencereye alın. Üzerine kalan 2 su bardağı su, süt, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu ve toz şeker ilave edin. Orta ateşte kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Koyulaştıktan sonra, ocağı kısıp, 1-2 taşım daha kaynatın ve kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığında 1 saat bekletip buzdolabına koyun. En az 1 saat beklettikten sonra üzerini nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
Kıymalı Boşnak Mantısı
Kıymalı Boşnak Mantısı? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
kıyma
pul biber
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı su (400 ml)
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
100 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
350 gr kıyma
1 adet soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Boşnak mantısının hamuru için ilk olarak uygun bir yoğurma kabına unu alalım.
Üzerine tuz ekleyelim ve elimizle karıştırarak ortasına bir çukur açalım. Açtığımız çukura su ilave edelim ve hamuru yoğurmaya başlayalım.
Biraz yoğurduktan sonra tezgaha biraz un serpelim ve hamuru tezgaha alarak yoğurmaya devam edelim.
Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam aldıktan sonra üzerini streç filmle kapatalım ve 10-15 dakika dinlendirelim.
Hamurun aralarına sürmek için tavaya alarak eritelim. Üzerine sıvı yağ ekleyelim ve tereyağı tamamen eriyinceye kadar karıştıralım. Yağın üzerindeki beyaz köpükleri bir kaşık yardımıyla temizleyelim.
Ocağı kapatalım ve hazırladığımız tereyağı-sıvıyağ karışımını soğumaya bırakalım.
Dinlenen hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak toparlayalım. Ardından 6 eşit parçaya ayıralım. Parçaları yuvarlayarak beze haline getirelim.
Bezelerin kabuklanmaması için üzerini temiz bir bezle kapatalım ve ilk bezemizi oklava veya merdane ile açmaya başlayalım. Hamuru yaklaşık 30cm (bir karış) boyutlarında açmanız yeterli olacaktır.
Uygun bir tabağa hazırladığımız yağı sürelim. Açtığımız hamuru tabağa alalım ve üzerini bolca yağlayalım. Diğer hamurları da aynı şekilde açıp tabağa alarak yağlayalım ve üst üste dizerek 15-20 dakika dinlenmeye bırakalım.
Mantının iç harcı için uygun bir karıştırma kabına kıymayı alalım.
Üzerine yemeklik doğradığımız soğan, tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek elimizle karıştıralım.
Dinlenen yağlı hamurlardan bir tanesini tezgaha alalım ve elimizle çekiştirerek hamuru incelterek genişletelim.
Hazırladığımız kıymalı iç harcı hamura düz şerit şeklinde yerleştirelim. Hamuru sıkıca sararak rulo haline getirelim.
Yuvarlak uygun bir fırın tepsisini veya borcamı yağlayalım. Sardığımız hamurdan 4-5cm büyüklüğünde parçalar kopartalım.
Kopardığımız parçaların kenarlarını alta doğru katlayarak yuvarlak mantılar elde edelim. Kalan hamurlara da aynı işlemleri uygulayarak tüm tepsiyi dolduralım.
Tepsiye dizdiğimiz mantıları önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirelim.
Üzeri güzelce kızaran Boşnak Mantımız servise hazır.!
Kırıkkalenin Parmak Yedirten Lezzeti Keskin Tava
Kırıkkalenin Parmak Yedirten Lezzeti Keskin Tava? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
domates
domates salçası
salça
kapya biber
biber
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
kuyruk yağı
pirzola
sarımsak
su
tereyağı
tuz
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
6 kalem pirzola
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
2-3 adet domates
4-5 adet yeşil biber
3-4 adet kapya biber
6-7 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı kadar sıcak su
2 yemek kaşığı kadar tereyağı (orijinal tarifte kuyruk yağı da kullanılıyor, ben yalnızca tereyağı kullandım.)

Hazırlanışı:
Pirzolalar ile zeytinyağı, baharatlar ve tuzu güzelce harmanlayıp üzerini hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında birkaç saat bekletin.
Kabukları soyulmuş domatesleri ister güvece ister küçük boy borcamın tabanına boş yer kalmayacak şekilde dizin.
Üzerine ikişer parmak kalınlığında iri iri doğranmış biberleri ve aralara da kabukları soyulmuş bütün haldeki sarımsakları serpiştirin.
Marine ettiğiniz pirzolaları en üste yerleştirip sıcak suyla açtığınız salçayı yemeğin üzerine gezdirin.
Üzerlerine tereyağı parçalarını paylaştırın ve önce yağlı kağıt ile kapatın, ardından alüminyum folyo ile üzerini sıkıca kapatıp 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kapalı olarak 1, 5 saat kadar pişirin.
Fırınınız hızlı pişiriyor ise bu süre 10-15 dk azalacaktır.
Yemeğin üzerini açıp bir 10 dk kadar da kızarana dek pişirin ve sıcak sıcak servis edin. Deneyenlere.
Pamuk Gibi Puf Pizza Poğaça
Pamuk Gibi Puf Pizza Poğaça? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
kaşar peyniri
peynir
kuru maya
sıvı yağ
sivri biber
biber
su
sucuk
süt
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
zeytin
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
Bardağım 200 ml
2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
3 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yaş maya
1 paket kuru maya
Aldığı kadar un
1 kase kaşar peyniri
1 küçük kase zeytin
1 büyük domates
1-2 sivri biber
İsterseniz sucuk
Yumurtanın sarısı ve 2 çay kaşığı zeytinyağı ( parlaklık versin diye)

Hazırlanışı:
İlk önce tüm sıvı malzemeleri hafif ılık olacak şekilde ısıtın ve yoğurma kabınıza aktarım.
Yoğurdu, tuzu ve şekeri ilave edin kuru ve yaş mayayı da ekleyip çırpıcıyla biraz malzemelerin karışmadı için çırpın.
Şimdi en önemli püf noktası: yavaş yavaş un ilavesi yapın, hamurunuz ne kadar yumuşak olursa poğaçalarınız o kadar yumuşak ve puf olur.
Baktınız ki biraz elinize yapışıyor, hemen elinize biraz sıvı yağ damlatın ve o şekilde yoğurmaya devam edin. Yani fazla fazla un koymayın.
Üzerini kapatıp en az 50 dakika mayalandırın.
Süre sonunda mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
Bu arada fırınınız 190 derecede ısınsın.
Yaptığınız bezelerin üzerine bir çay bardağı altıyla çukurlar yapın ( çay bardağını sıvı yağa batırın ki hamura yapışmasın. )
Çukurlara istediğiniz malzemeleri koyun ve poğaçaların kenarlarına yumurta sürün.
Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Kaşık Kaşık Yediren Kereviz Salatası
Kaşık Kaşık Yediren Kereviz Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
çeri domates
domates
karabiber
kereviz
mayonez
sarımsak
tuz
yoğurt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 adet orta boy kereviz
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Cherry domates
Karabiber

Hazırlanışı:
Kerevizi soyalım ve rendenin büyük kısmı ile rendeleyelim.
1 kase yoğurdun içine 2 diş sarımsak ezelim ve iyice karıştıralı.
Mayonez ve tuz ilavesi de yaptıktan sonra kereviz ve yoğurdu iyice harmanlayalım.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz
İç Pilav
Ciğer ve pirincin baharatlarla harmanlanmış en lezzetli hali
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
200 gram küçük küp doğranmış kuzu ciğeri
1 adet kesme şeker
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1'er çay kaşığı tuz
karabiber
tarçın
yenibahar
2.5 su bardağı su
1/2 demet dereotu

Hazırlanışı:
Pirinci tuz eklenmiş ılık suda yarım saat bekletin. Süzüp birkaç kez sudan geçirin ve kenara alın. Tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alıp ısıtın. Üzerine küp doğranmış soğan ve dolmalık fıstık ekleyip renkleri dönene dek kavurun.
Ciğeri ilave edip kavurun. Pirinç, şeker, kuş üzümü, tuz, su ve baharatları katın. Kapağı kapalı olarak kaynayana dek orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Tencerenin üzerine kağıt havlu kapatıp 10 dakika demlendirin. Kıyılmış dereotu ekleyip servis yapın.