Bat Tarifi
20Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 50 Dakikada Bat Tarifimizde Görün.
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Etiketler: Yöresel Tarifler
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı mercimek
1 yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası
1 yemek kaşığı biber sal&ccedil;ası
1 &ccedil;ay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 &ccedil;ay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı dağ kekiği
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş veya k&uuml;&ccedil;&uuml;k k&uuml;pler halinde doğranmış)
2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
2-3 dal maydanoz (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı su
1 tutam asma yaprağı (haşlanmış, doğranmış)
K&ouml;ftelik bulgur yerine esmer bulgur kullanabilirsiniz; daha lifli bir yapı sağlar.
Kaynayan mercimeğe az miktarda ince bulgur + yarım &ouml;l&ccedil;&uuml; irmik karıştırmak, kıvamı daha tok sevenler i&ccedil;in uygun bir se&ccedil;enektir.
Glutensiz beslenenler i&ccedil;in bulgur yerine kinoa kullanarak farklı ama lezzetli bir sonu&ccedil; elde edebilirsiniz.
Geleneksel olarak yeşil mercimek kullanılır; ancak daha hafif bir lezzet isterseniz sarıkırmızı mercimekle de yapılabilir (kıvam daha yumuşak olur).
Protein oranını y&uuml;kseltmek isteyenler yeşil mercimek + az miktar maş fasulyesi karışımı kullanabilir.
Domates sal&ccedil;ası yerine kavrulmuş domates p&uuml;resi kullanılabilir, daha taze ve hafif bir tat verir.
Biber sal&ccedil;ası bulamazsanız acısız kırmızı kapya biber sosu veya k&ouml;zlenmiş biber p&uuml;resi tercih edebilirsiniz.
Hafif acı sevmeyenler biber sal&ccedil;asını tamamen &ccedil;ıkarıp sadece domates sal&ccedil;ası ile devam edebilir.
Zeytinyağı yerine daha n&ouml;tr bir yağ kullanmak isterseniz ay&ccedil;i&ccedil;ek yağı tercih edebilirsiniz.
Aromatik bir tat isteyenler, karışıma birka&ccedil; damla ceviz yağı ekleyebilir.
Dağ kekiği yerine taze kekik veya nane kullanılabilir.
Pul biber yerine isot eklemek batın rengini ve aromasını zenginleştirir.
Karabiber yerine kimyon eklemek, daha topraksı ve geleneksel bir tat oluşturur.
Acı sevmeyenler baharatları azaltıp sumak ile ekşi bir dokunuş katabilir.
Soğan yerine daha hafif bir tat i&ccedil;in taze soğanın beyaz kısmı kullanılabilir.
Domates mevsiminde değilse rendelenmiş kaya domatesi veya bir kaşık domates konservesi tercih edilebilir.
Maydanoz yerine taze reyhan, dereotu veya semizotu farklı aromalar sunar.
Asma yaprağı yoksa batı marul yaprağı, g&ouml;mbe yaprağı veya taze &uuml;z&uuml;m yaprağı-benzeri yumuşak yapraklarla servis edebilirsiniz.
Asma yaprağı sevmeyenler i&ccedil;in turp yaprağı da ilgin&ccedil; bir alternatiftir.
Su yerine soğuk maden suyu eklemek batı daha ferah hale getirir.
Hafif ekşilik isteyenler 1&ndash;2 kaşık nar ekşisi ekleyebilir (klasik değil ama &ccedil;ok yakışır).

Hazırlanışı:
1. Mercimekleri iyice yıkayıp tencereye alın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.
2. Bulguru yıkayıp s&uuml;zd&uuml;kten sonra mercimeklerin bulunduğu tencereye ekleyin ve bulgurların şişmesini bekleyin.
3. Bu sırada soğan, domates, taze soğan ve maydanoz gibi sebzeleri ince ince doğrayın.
4. Haşlanmış mercimek ve bulgur karışımını geniş bir kaba alın.
5. &Uuml;zerine domates ve biber sal&ccedil;ası, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
6. Karışımın kıvamı &ccedil;ok koyuysa biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
7. Doğranmış sebzeleri karışıma ekleyip t&uuml;m malzemeleri homojen şekilde karıştırın.
8. Tokat usul&uuml; batı, genellikle haşlanmış asma yaprakları eşliğinde servis edin.