mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Harşıl
Harşıl? Harşıl Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
ıspanak
süzme yoğurt
yoğurt
taze soğan
soğan
tuz
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 demet ıspanak
5/6 dal taze soğan
1 su bardağı süzme yoğurt
Zeytinyağı
2 adet haşlanmış yumurta
Tuz

Hazırlanışı:
Ispanakları güzelce ayıklayalım. Sirkeli duyan geçirelim ve yıkayalım.
Ispanakları yemeklik doğrayalım.
Bir tencerede su kaynatıp doğradığınız ıspanakları haşlayalım.
Taze soğanları doğrayalım.
Ispanak taze soğan ve yoğurdu tuzu derin bir kapta karıştıralım.
Üzerine haşlanmış yumurta ve zeytinyağı gezdirerek servis yapalım.
Kışlık Domates Sos
Kışlık domates sos tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: kışlık
domates
sos
Porsiyon: 19

Malzemeler:
10 kilogram domates
7 kilogram tarla domatesi
1 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı:
İyice yıkanıp suları süzülen domatesler, kabukları soyulmadan dörde bölünüp tencereye alınır. 40 dakika orta ateşte kaynatılır ve blenderdan geçirilir.
Blenderdan geçen domateslere tuz ilavesi yapılıp bir saat daha kaynatılır. Kaynayan suda steril edilmiş şişeler ve kapaklar iyice kurulanır, cezve yardımı ile domates sosu şişelere doldurulur.
Kapakların ağzı 3 ileri 1 geri tekniği ile sıkıca kapatılır. Kapakların iyice kapandığından emin olduktan sonra şişeler ters çevrilir ve bir gece bu şekilde bekletilir.
Soğuduktan sonra, direkt güneş görmeyen yerde muhafaza edebilirsiniz. Bir kış boyu tüketebilirsiniz.
İrmikli Portalina
İrmikli Portalina? Onlarca kişinin defterindeki İrmikli Portalina Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
irmik
mandalina
mandalina suyu
nişasta
portakal suyu
şeker
su
süt
vanilya
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı su
10 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
3 çay bardağı portakal suyu
3 çay bardağı mandalina suyu
Hindistan cevizi
Mandalina

Hazırlanışı:
Tenceremizi alıyoruz içerisine vanilya hariç tüm malzemelerimizi koyup kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyip altını kısıp 2-3 dakika daha karıştırıyoruz.
Borcamı ıslatıyoruz ve tatlımızı tepsiye döküp soğumaya bırakıyoruz.
Tatlımız soğurken jölemizi yapmaya başlayalım.
Sıkmış olduğumuz meyve sularımızı tencereye alalım içerisine şeker ve nişastayı ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Kaynayınca kısık ateşte 2-3 daha karıştıralım.
İlk soğuğu geçtikten sonra irmiğimizin üzerine ekleyip soğuduktan sonra 3-4 saat buz dolabında dinlendirelim. Ben yaptığım zaman bir gece öncesinden yapıyorum daha iyi dinlenmiş oluyor.
Servis yapacağımız zaman üzerine hindistan cevizi ve mandalina dilimleri ile süslüyoruz.
Süslemesini dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden.
Kakaolu Çikolatalı Sarma
Kakaolu Çikolatalı Sarma? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
hindistan cevizi
kakao
krem şanti
margarin
şeker
süt
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 su bardağı süt
7 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
70 gr bitter çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin (isteğe göre. Ben koymadım. )
2 paket hindistan cevizi (50 gr paketten 2 tane)
1 paket krem şanti

Hazırlanışı:
Öncelikle fırın tepsimize hindistan cevizlerini döküyoruz ve her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz.
Tenceremize süt ve şekeri koyup un ve kakaoyu da eleyerek koyup orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye dek kaynatıyoruz.
Ocağımızın altını kapatıp vanilya ve çikolatamızı koyuyoruz ve çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz.
Hindistan cevizi döktüğümüz tepsimize her tarafına eşit gelecek şekilde döküp kaşık veya spatula yardımıyla yayıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Biraz soğuyunca buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletiyoruz.
1 çay bardağı süt ve kremşantiyi ayrı bir kapta blendarla katı oluncaya kadar çırpıp buzdolabına kaldırıyoruz.
İyice soğuyan tepsimize kaşık veya spatula yardımı ile her yanına eşit miktarda gelecek şekilde hazırladığımız kremşantiyi sürüyoruz ve spatula veya kaşıkla düzleştiriyoruz.
Buzdolabına kaldırıyoruz ve 2-3 saat sonra kesip rulo şeklinde sarıyoruz.
Közlenmiş Biber Salatası
Görüntüsüyle dahi iç açan közlenmiş biber salatası tarifi sofraların hafif gözdesi olacak. Hem pratik hem de lezzetli haliyle sizlerle.
Kategori: Meze
Etiketler: közlenmiş
biber
salatası
Porsiyon: 4

Malzemeler:
6 adet kırmızı kapya biber
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3 dal taze soğan
1/2 demet dereotu

Hazırlanışı:
Taze soğan ve dereotunu ince ince kıyın.
Biberleri ikiye keserek varsa çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra şeritler halinde doğrayın.
Sarımsağı ayrı bir kapta tuzla birlikte ezin. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip güzelce karıştırın.
Doğramış olduğunuz kapya biberlere dereotu ve taze soğanı ekleyin.
Hazırladığınız sosu biberlerin üzerine ekleyin.
Bir kaşık yardımıyla tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Son olarak iri kıyılmış cevizi ekleyin ve tekrar karıştırın.
Hasanpaşa Köfte
Püresinin içinde salça ve sarımsak da var bu sefer. Hasanpaşa köfte böyle de ayrı bir güzel oldu. Mutlaka bir de böyle denemelisiniz.
Kategori: Köfte
Etiketler: hasanpaşa
köfte
Porsiyon: 4

Malzemeler:
300 gram orta yağlı dana kıyma
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet haşlanmış patates
1/2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 su bardağı su
1 dilim kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Bir kaba kıymasını, galeta ununu, yumurtayı, rendelediğimiz soğanını ve baharatlarını sırasıyla ekleyip malzemeler birbirine geçene kadar iyice yoğurunuz.
Yoğurduktan sonra elimizle çanak şeklini veriyoruz. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
180 derecede ayarladığımız fırında köfteleri 15 dakika kadar pişiriyoruz. Haşladığımız patatesleri bir kaba alıp iyice eziyoruz.
Bir tencereye azıcık zeytinyağı ve ezdiğimiz sarımsağı ekliyoruz. Salçaları 1-2 dakika kavurup ezdiğimiz patatesleri ekliyoruz.
Ocağın altını kapatıp üzerine sütünü ve tereyağını ekleyip iyice karıştırıyoruz. Karabiber, pul biber ve tuz ekliyoruz ve püremiz hazır.
Çanak şeklindeki köftelerimiz piştikten sonra ortasına küp şeklinde kestiğimiz kaşar peyniri koyuyoruz. Üzerine püreyi de ekleyip üstünü kaşık ile düzeltiyoruz.
İsterseniz püreyi sıkma torbası ile de sıkabilirsiniz. Salçalı sosunu da kenarlarına döküyoruz.
Son bir dokunuş olarak üzerine de kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Üzeri kızarana kadar daha fırında pişiriyoruz.
Otlu Mücver
Otlu Mücver? Onlarca kişinin defterindeki Otlu Mücver Tarifi'nin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
dereotu
kabak
karabiber
kekik
maydanoz
pul biber
taze nane
taze soğan
soğan
tuz
un
yeşil sarımsak
sarımsak
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet kabak
Miktarlarını kendimiz ayarlayabiliriz
Taze soğan
Dereotu
Maydonoz
Taze yeşil sarımsak
Taze nane
1 yumurta
1 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Pulbiber
Karabiber
Tane kekik

Hazırlanışı:
Kabağı rendeleyip, yeşillikleri ince ince kıyıp,diğer malzemelerle karıştıralım.
Koyu kıvamlı bir harç elde ediyoruz.
Kaşık yardımıyla kızgın yağda kızartıyoruz.
Közlenmiş Biber Salatası
Közlenmiş Biber Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
kornişon turşusu
turşu
közlenmiş kırmızı biber
biber
limon suyu
maydanoz
mısır
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 şişe hazır közlenmiş kırmızı biber
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı limon suyu
1 kutu mısır
Yaklaşık bir çay bardağı doğranmış kornişon turşusu
Tuz

Hazırlanışı:
Közlenmiş biberler küçük küçük doğranır.
Bütün yeşilliklerde aynı şekilde doğranır.
Kornişon ile mısır eklenir; tuzu, yağı ve limonu da eklenip karıştırılır. Servis tabağına alınır. Kolay bir salata tarifi.
Muhteşem Maraş Çöreği
Muhteşem Maraş Çöreği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
kabartma tozu
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 13

Malzemeler:
6 su bardağı un
2. 5 su bardağı eritilmiş tereyağı(500 gram)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 yemek kaşığı çörek otu
Alabildiği kadar ılık süt

Hazırlanışı:
Derince bir kabın içerisine unu, çörek otunu alarak ortasını havuz şeklinde yapalım.
Eritilmiş olan ılık tereyağı dökelim.
Un olan tarafa tuz ve kabartma tozunu serperek yoğuralım.
Azar azar süt ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça kopararak sert zeminde 1 parmak kalınlığında olacak şekilde elimizle açalım.
Yağladığımız fırın tepsisine dizelim,çatalla çörekleri bir kaç yerine batıralım.
Üzerini çatalın tersiyle enine boyuna çizelim.
190 derecede üzeri hafif kızarana dek pişirelim
Şehriye Salatası
Şehriye Salatası? Şehriye Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
arpa
dereotu
haşlanmış mısır
közlenmiş kırmızı biber
biber
şehriye
sıvı yağ
soğan
tavuk eti
yeşil soğan
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet tavuk göğüsü
5-6 adet közlenmiş kırmızı biber
Yarım bağ dereotu
Orta boy soğan (isteğe göre yeşil soğan)
1 paket haşlanmış mısır
1 su bardağı şehriye (arpa, tel veya yıldız)
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle tavuğumuzu haşlanması için düdüklü tencereye koyalım.
Tavuklar haşlanana kadar salatamızın içi biberleri soğanları ve dere otlarını doğrayalım ve hazır bir şekilde bekletelim.
Tavuklar haşlandıktan sonra suyu ile önceden kavurduğumuz şehriyeleri demeyelim.
Suyunu çeken şehriyeler soğuduktan sonra doğradığımız malzemeleri içine koyalım.
Servise hazırlayalım. Şimdiden
Tavuklu Şehriye Salatası
Tavuklu Şehriye Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
arpa şehriye
şehriye
kornişon
limon
mısır
tavuk bonfile
tavuk eti
tuz
yeşil soğan
soğan
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1, 5 su bardağı arpa şehriye
1 tane tavuk bonfile
5-6 tane kornişon
1 çay bardağı mısır
2 tane yeşil soğan
Yarım limon
Tuz

Hazırlanışı:
Şehriyeleri yağda rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Tuzunu koyup İyice yumuşayana kadar 2 su bardağı suda pişiriyoruz.
Başka bi yerde tavuğumuzu pişirip küçük parçalara ayırıyoruz.
Şehriyeler piştikten sonra salata tabağımıza alıp içine kornişon, mısır, tavuk, soğanı ve limonu koyup karıştırıyoruz. Servise hazır.
Nar Ekşisi Yapımı
Nar Ekşisi Yapımı? Onlarca kişinin defterindeki Nar Ekşisi Yapımı Tarifi'nin ve.
Kategori: Sos Tarifleri
Etiketler: Sos Tarifleri
Diğer Tarifler
nar
Porsiyon: 9

Malzemeler:
Yeteri kadar nar
Geniş bir tencere
Odun ateşi

Hazırlanışı:
Narlar dikkatlice “arı sokmadan ” toplanır geniş bir leğende tahta kaşıkla vurarak tanelerinden ayrılır.
Araya kaçan ince zarları veya kabukları temizlenir.
Bizim narlar çok olduğundan bu eski yöntemle yaptık: nar tanelerini bir çuvala koyup temiz naylon bir çizme giyip üzerine basıyoruz böylece nar suyu elde etmiş olacağız(zar kısmı çuvalda kalacak)
Diğer yöntem ise nar tanelerini mutfak robotuna koyup suyu çıkana kadar robottan geçirelim ardından süzgeçten geçirip ateşe verelim ve aynı işlemi uygulayalım.
Nar suyunu süzgeçten geçirip genişçe bir tencereye koyup ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Arada üste çıkan köpükleri de alalım ve kıvam alana kadar kaynatmaya devam edelim yaklaşık dörtte biri kalınca kıvam alacaktır kıvamını isteğiniz üzere ayarlayabilirsiniz.
İstediğimiz kıvama geldiğinde ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz soğuduğunda cam yada plastik şişelere doldurup serin bir yerde saklayın. Salatalarda Gönül rahatlığıyla kullanabileceğiniz nar ekşiniz hazır isterseniz kıvamı cıvık bırakıp 2 gün güneşe bırakabilirsiniz.
Teremyağlı Helva Kurabiye ( Doyumsuz Lezzet)
Teremyağlı Helva Kurabiye (Doyumsuz Lezzet)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
nişasta
pudra şekeri
sıvı yağ
teremyağ
margarin
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
125 gr oda ısısında yumuşamış teremyağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar kavrulmuş un (3 su bardağı un yeterli)

Hazırlanışı:
Öncelikle 3 su bardağı tencereye alıp krem renginde olana kadar kavuralım.
Sonra bir küçük tepsiye alıp soğumaya bırakalım.
Hamur yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış teremyağ, yumurta, sıvı yağ, pudra şekerini alıp karıştıralım
Sonra nişasta kabarma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
Sonra azar azar soğuk kavrulmuş un ekleyip güzel bir hamur elde edelim.
Sonra bir parça hamur alıp kaşığa bastırılıp sekil verilir yağılı kağıt serili tepsiye dizilir.
180 derece fırında kadar pişirilir.
Fırından aldığınızda kurabiyeye hafif bastırdığınızda iç kısmından bir yumuşaklık gelecek sakin daha fazla pişirmeyin soğuduğunda içini çekmiş olacak. Yapacaklara şimdiden. Su bardağı ölçüsü 200 ml Çay bardağı ölçüsü klasik ufak çay bardağı
Steak (Et) Tartar
Steak (Et) Tartar? Steak (Et) Tartar Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
acı sos
bıldırcın yumurtası
yumurta
dana kıyma
kıyma
hardal
kapari
karabiber
kırmızı soğan
soğan
maydanoz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
200 gram satır dana kıyma
1 bıldırcın yumurtası
1 yemek kaşığı acı hardal
1 yemek kaşığı kapari
2 kırmızı soğan
1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı acı sos
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuzu

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanı ve maydanozları ince ince kıyalım ve bir kenarda bekletelim.
Bir kap içerisine bıldırcın yumurtasını, hardal, kapari, acı sos, karabiber ve tuzu ekleyelim.
Hazırladığımız harç ile kıymayı birleştirelim ve bir satır yardımıyla zırhlayalım. Kıvamı sertleşince tartarı dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Beşamel Soslu Sebzeler
Beşamel Soslu Sebzeler? Beşamel Soslu Sebzeler Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Sebze Yemekleri
dereotu
domates sosu
kabak
karabiber
kaşar peyniri
peynir
patates
patlıcan
salça
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2-3 adet patates
2-3 adet patlıcan
1 kabak
Yarım yemek kaşığı salça, yarım çay bardağı domates sos
Yarım tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Dereotu
1, 5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un (
Kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Öncelikle patates, kabak ve patlıcanları küp küp doğrayarak kızartıyoruz ve peçete üzerine alarak yağının azalmasını sağlıyoruz.
Küçük bir kasede domates sosu, salça, tuz, karabiber ve dere otunu karıştırıyoruz.
Beşamel sosumuzu pişiriyoruz.Fırın kabına sebzelerimizi, üzerine domates sosumuzu ve en üste de beşamel sosu döktükten sonra dilimli kaşarlarımızı diziyoruz ve fırınlıyoruz.
Portakal Kabuğu Rendelenmiş Muhallebi Soslu Tart Kek
Portakal Kabuğu Rendelenmiş Muhallebi Soslu Tart Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tart Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
portakal kabuğu
şeker
sıvı yağ
süt
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 yumurta
1. 5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
2 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
1 portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı:
Öncelikle kekimizi hazırlıyoruz
Yumurta ile şekeri köpürünceye kadar mikser yardımıyla çırpıyoruz.
Ardından sıvı yağımızı ekleyerek tekrardan çırpıyoruz.
Daha sonra sütümüzü ilave ederek tekrar çırpıyoruz ve kakao ekliyoruz.
Unumuzu ekliyoruz, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek güzelce çırpmaya devam ediyoruz.
Önceden yağladığımız tart kalıbına döküyoruz.
Ardından önceden ısıtılmış 180 dereceli fırınımızda yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
Kekimiz pişerken muhallebimizi yapmaya başlıyoruz.
Bir tencereye unumuzu koyuyoruz, sütümüzü ekliyoruz, şekerimizi ekliyoruz,koyulaşana kadar karıştırıyoruz.
Koyulaşmaya gerçekleşince tereyağını koyup karıştırıyoruz,daha sonra portakalımızı rendeleyip vanilyamızı da koyup karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
Kekimiz de soğuduktan sonra muhallebimizi kekimizin üzerine döküp buzdolabında 2 -3 saat dinlendiriyoruz.
Dinlendirdikten sonra afiyetle ikramınızı yapabilirsiniz eminim bayılacaksınız.
Büzgülü Duvak Böreği
Hep aynı börekleri yapmaktan sıkılanlar için sıradışı görünüşü ile harika bir seçim olur. Bu böreğin dışı çıtır çıtır, içi ise nefis bir harç ile dolu. Hem görünümü hem lezzeti ile ister beş çaylarına ister davet sofralarına ara sıcak olarak sunabilirsiniz.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Hazır Yufkalı Börekler
Peynirli Börek Çeşitleri
Fırında Pişen Hamur İşleri
Çay Saati İkramlıkları
Kolay Şekillendirilen Börek Tarifleri
Porsiyon: 4 Adet

Malzemeler:
1 adet yufka
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Lor peynir ya da yarım yağlı beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
Çörek otu

Hazırlanışı:
Duvak böreği yapımı için; öncelikle 1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkayı bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya kesin.
Diğer yandan küçük bir kaba yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyup, karıştırın. Başka bir kaba yeteri miktarda yarım yağlı peynir ya da lor peynirini eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.
Kestiğiniz yufka parçalarından birini alıp, üzerine fırça yardımı ile yağlı su karışımından sürün.
Yufkanın sivri olan uç kısmını parmağınızla tutun.
Yavaşça geniş kısmına doğru yufkayı büzdürerek getirin.
Yani yufkanın sivri olan uç kısmını geniş kısma doğru büzerek, toparlayın.
Toparladıktan sonra yufkanın iki ucunu da yan yana getirip, birleştirin.
İki uçtan birini diğerinin üzerine koyun.
Hazırladığınız peynirli karışımdan yufkanın ortasına doğru koyun.
Uç kısmı peynirli harcın üzerine örtün.
Alttaki büzgülü kısmı da yavaşça üzerine örtüp, ters çevirip, duvak şeklini verin.
Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Böreklerin üzeri için; bir kaba 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Böreklerin üzerine fırça yardımı ile sürüp, çörek otu ya da susam serpiştirin. Duvak böreğini önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Büzgülü duvak böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Çilekli Ispanaklı Salata
Özellikle yazın içinizi ferahlatacak ve pratik olan ayrıca hem gözünüzü hem midenizi mutlu edecek Çilekli Ispanaklı Salata tarifini mutlaka denemelisiniz.
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
500 gram bebek ıspanak
1 su bardağı dörde bölünmüş çilek
1 adet avokado
Yarım kırmızı soğan
50 gram süzme beyaz peynir
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Sos İçin
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı bal
Yarım tatlı kaşığı hardal
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı mavi haşhaş
Tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Ispanağı yıkayıp, salata kasesine alın. Üzerine çilek, dilimlenmiş avokado, jülyen doğranmış soğan ve küp doğranmış peynir ilave edin. Yapışmaz yüzeyli tavada dolmalık fıstıkları kavurun ve salatanın üzerine serpiştirin.
Sos için sirke, bal ve hardalı iyice çırpın. Azar azar zeytinyağı ilave edip çırpmaya devam edin. Tuz, karabiber ve haşhaş ekleyip karıştırdıktan sonra servis yapın.
Gözleme (Hazır Yufkadan)
Gözleme (Hazır Yufkadan)? bu tarifin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Pide Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
lor peyniri
peynir
süt
tereyağı
yufka
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 yufka
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağ
200 gr lor veya başka bir peynir çeşidi

Hazırlanışı:
Süt,zeytinyağı karıştıralım yufkayı ikiye bölüp (tavaya göre bölebilirsiniz) böldüğümüz kısma karışımı sürelim.
Karışımı yedirdiğimiz yufkayı zarf gibi katlayıp arasına lor veya başka bir çeşit peyniri yayalım ve kapayalım.
Katlama şeklini eminim herkes kendine göre yapabilir sadece sosumuzu sürüp peynir içinden taşmayacak şekilde olsun.
Pişirirken tavaya ve gözlememizi üzerine tereyağ parçası koyun ve tavanın üstünü kapayın.
Sık sık alt üst yapın ki yanmasın. Gözleme yapmanın da püf noktası budur.
Yumuşak Köfte Ve Sumaklı Soğan
30Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Yumuşak Köfte Ve Sumaklı Soğan Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Et Yemekleri
Etiketler: Farklı Et Yemekleri
Sizden Et Yemekleri
Köfte Tarifleri
Sizden Lezzetler
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
600 gram orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Yarım çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı biber salçası&nbsp
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı sumak
Zeytinyağı
Limon veya nar ekşisi

Hazırlanışı:
1. Öncelikle yumurta, soyup dilimlediğimiz soğan, kabuğundan ayırdığımız sarımsaklar ve maydanozları rondodan geçirelim.
2. Geniş bir kabın içerisine, rondodan geçirdiğimiz karışımı, kıymayı, galeta ununu, karabiberi, karbonatı, tuzu, kimyonu, üzüm pekmezini, biber salçasını ekleyip yoğurmaya başlayalım.
3. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra kabı streç film ile sarıp 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
4. Benim önerim geceden bırakmanızdan yana, kıyma ne kadar dinlenirse o kadar lezzetli olacaktır.
5. Dinlenen harcımızı alalım ve harçtan parçalar alarak istediğimiz şekilde köftelerimizi hazırlayalım.
6. Ben ince uzun ve top top şekillerde de hazırladım.
7. Özellikle top top olanları bol miktarda domates sosu ile karıştırıp ayrı bir soslu köfte de sunabilirsiniz.
8. (köfteleri ne kadar ince yaparsak içleri o kadar iyi pişer ve lezzeti artar.
9. )Izgara tavasında daha iyi olur fakat bende bu tava olmadığı için normal bir tavayı ısıtıp, köfteleri ısınan tavada, yağ eklemeden pişirdim.
10. Servis için yanına pilav ve sumaklı soğan öneririm.
11. Sumaklı soğan hazırlanışı; soğanı ince ince doğrayıp ve tuz ilave edilerek ovun.
12. Sumak, zeytinyağı ve nar ekşisi (limon) ekleyip karıştırın.
13.
Sütlü Kahve
Tarif defterlerinde ismini en ön sıraya yazdıracak bir içecek bu! Türk kahvesinin geleneksel lezzeti ile sütün hafifliği buluşuyor; damaklarda iz bırakıyor.
Kategori: İçecek
Etiketler: sütlü
kahve
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
1 kahve fincanı süt

Hazırlanışı:
Türk kahvesini cezveye ekleyin ve ocağa alın.
Üzerine sütü ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. Pişerken içerisine tekrar kaşık sokmayın.
Kenarlarından köpüklenmeye başlayacaktır.
İyice köpüklenip kabardığında kahveyi fincana alın. Dilerseniz önden sadece köpüğünü ekleyip, sonrasında kahveyi de fincana ilave edebilirsiniz.
Kalburabastı Tatlısı
Kalburabastı Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Kalburabastı Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
ceviz kırığı
irmik
kabartma tozu
limon
sana yağ
şeker
sıvı yağ
su
tereyağı
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 adet kabartma tozu
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
150 gr sana yağ veya tereyağ
1 çay bardağı irmik
1 adet vanilya
2. 5 su bardağı un (Kıvama göre arttırın veya koymayın )
Şerbeti için
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
4 damla limon
Kırılmış ceviz (isteğe bağlı)
Ceviz veya isteğe bağlı farklı süsleme

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbetinizi koyun kaynayınca limonu sıkın 20 dk kaynatın.
Derin bir kaba önce sana yağ yumurta sıvı yağ yoğurdu katın karıştırın iyice.
Ardından irmik ve kabartma tozunu katın biraz daha karıştırın.
Son olarak kulak memesi kıvamı alacak kadar un ekleyin yoğurun.
Ceviz büyüklüğü parça koparın rendenin delikli kısmına hamuru yayın cevizi koyun kapatın.
Poğaça şekli gibi olsun. Tepsiye dizin. 180 derecede 30 dk üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlımıza soğuk şerbetimizi dökelim. Dinlenmeye bırakalım.Yarım saat kadar sonra hazırdır. deneyenlere.