Çikolatalı Çıtır Baklava (Alışılmışın Dışında Efsane Lezzet)
Çikolatalı Çıtır Baklava (Alışılmışın Dışında Efsane Lezzet)? bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
çikolata
kabartma tozu
kakao
limon suyu
nişasta
şeker
sirke
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
3 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 silme çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3, 5 – 4 su bardağı un
4 su bardağı su
3, 5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1, 5 su bardağı nişasta
5 yemek kaşığı kakao
180 gr çikolata
1 tepeleme su bardağı çekilmiş ceviz içi
180 – 200 gr arası tereyağ

Hazırlanışı:
Hamur için önce sıvı sonra kuru malzemeleri ekleyerek ele yapışmayan gayet yumuşak bir hamur yoğuralım.
Hamuru streç filmle sarıp buzdolabına kaldıralım ve en az 1 saat dinlendirelim (ben 1 gece dinlendirdim).
Hamur hazır olurken şerbet için tencereye şeker ve ılık suyu alıp eriyene kadar karıştıralım. Şeker eridikten sonra içine limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10 dk daha kaynatıp şerbeti ocaktan alalım. Şerbeti kolay soğuyacağı bir yere kaldıralım şerbetin soğuk tatlının sıcak olması gerekli.
Baklavaları açmaya başlamadan hemen önce çikolataları benmari usulü eritelim (ben 2 paket 60 gr olan sütlü 1 paket 60 gr olan bitter çikolata kullandım) eriyen çikolata akışkan hale gelince iyice karıştırıp kullanıma hazır halde bekletelim.
Baklavaları açmak için geniş bir kapta nişasta ve kakaoyu kül rengine dönene kadar iyice karıştıralım.
Herşey hazır olunca baklava hamurunu 3e bölelim. Her 3 parcasıda 10a bölüp toplamda 30 tane küçük beze elde edelim.
İlk 10 bezeyi tatlı tabağı boyunda açıp aralarına nişastalı kakaolu karışımdan serpelim ve üst üste koyarak hepsini birden yavaş yavaş açalım. Bezeleri açmak Sizin kolayınıza nasıl kolay geliyorsa öylede yapabilirsiniz. (Hamurumuz yağlı olduğu için kat aralarına yağ serpmeye gerek kalmıyor ayrıca hamur çok yumuşak olduğu için bir kaç kat olmasına rağmen hamurlar kolayca açılıyor)
Açılan ilk 10 katı yağlanmış büyük boy yuvarlak fırın tepsisinin tabanına açalım.
Üstüne önce erimiş çikolatanın yarısını o
Sonrada çekilmiş cevizin yarısını baklavanın her yerine gelecek şekilde serpelim sonra diğer 10 tane bezeyi aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirelim ve tepsinin kenarında fazla kalan kısımları bıçakla kesip alalım.
Yine çikolata ve cebiz serptikten sonra son 10 bezeyi de aynı işlemlerle açıp tepsiye yerleştirelim ve baklavayı istediğiniz şekilde ve büyüklükte dilimleyebilirsiniz (ben tepsinin yarısını yıldız yarısını da kare şeklinde dilimledim).
Baklava hazır olduktan sonra tereyağını veya margarini küçük bir tavaya alıp eritelim. Eriyen yağı baklavanın üzerine bolca sürelim. Bu işlemde tamamlandıktan sonra fırını 200 derece de açıp iyice ısıtalım
Fırın ısınınca tepsiyi fırına atıp derecesini 180e düşürelim ve bu şekilde yaklaşık 40-45 dakika pişirelim (baklavayı fazla pişirmemeye özen gösterin tatlı kakaolu olduğu için pişip pişmediği pek anlaşılmadığından yakabilirsiniz o yüzden pişirme konusunda çok dikkatli olmanızı tavsiye ederim).
Pişen baklavayı fırından alıp şerbeti baklavanın üzerinde gezdirerek dökelim. Ve daha sonra baklavayı soğumuş fırına koyup şerbetini çekene kadar dinlenmeye bırakalım.
Tatlıyı bu şekilde 1 gece dinle dilerseniz tadı ve kıvamı daha iyi oturacaktır. Hazır olan tatlıyı dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilir hatta baklavayı ceviz yerine fındık veya antep fıstığı farklı ürünlerle hazırlayabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden