Fırında Kuzu Kaburga Tarifi
Fırında Kuzu Kaburga? Onlarca kişinin defterindeki Fırında Kuzu Kaburga Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Et Yemekleri
Kırmızı Et Yemekleri
antep fıstığı
bezelye
hardal
karabiber
kekik
krema
kuzu kaburga
nar ekşisi
pirzola
sarımsak
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1. 5 Kg Kuzu kaburga, pirzola kısmı ile birlikte
½ Çay bardağı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Çay kaşığı tuz
½ Çay kaşığı karabiber
3 Diş dövülmüş sarımsak
Fırını kağıdı ve
Alüminyum folyo
Veya ikisi bir arada satılan formları da mevcut
Teflon tava
Bezelyeli Sos İçin
350 Gr kadar bezelye
3-4 yemek kaşığı krema
3 diş iyice dövülmüş sarımsak
1 Tatlı kaşığı nar ekşisi
1 Tatlı kaşığı hardal
1 su bardağı iri çekilmiş antep fıstığı

Hazırlanışı:
Eti bir gün önceden veya akşam yemeği için pişirecekseniz sabahtan marine edin.
Geniş bir kaseye zeytinyağı, dövülmüş sarımsakları, kekik, çok az karabiber, tuz ilave edip karıştırın.
Etin her yerine bu karışımı sürün.
Kasenin içine etinizi yerleştirin.
Üzerini streç film ile örtün, buzdolabına kaldırın.
Yemeğinizi sofraya getirmeden 2. 5 saat önce hazırlamaya başlamalısınız.
Ön Hazırlık Olarak
Teflon veya döküm bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını dökün, iyice ısınsın.
Kaburga parçasını tavaya yerleştirin.
Elinizle veya tahta bir spatula yardımı ile iyice bastırın.
Diğer yüzeyine de aynı işlemi yaptıktan sonra, fırın tepsisine alın.
Üzerini fırın kağıtlı alüminyum folyo ile kapatın.
15 dakika 200 derece ısıtılmış fırında, orta gözde, 30 dakika pişirin.
Sonra fırın ısısını 150 dereceye düşürün.
Tepsiyi fırından çıkartın. Kuzu kaburgayı keskin bir bıçak yardımı ile dilimlere ayırın.
Üzerini tekrar örtüp fırına verin.
Ben altına bir fırın tepsisi daha koydum. Biraz daha yavaş pişsin diye.
Bir buçuk saate yakın bu sıcaklıkta pişirin.
Pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlamanızı ve bu konuda dikkatli olmanızı tavsiye ederim.
Ben mutfakta çalışırken her zaman fırın saatini ayarlamayı tercih ediyorum.
Arada kontrol etmenizde fayda var. Belki etiniz daha yumuşaktır ve daha çabuk pişer. Lütfen buna dikkat edin.
Ben yanına Brüksel Lahanası ile havuçlu, bezelyeli, kapya biberli, sebzeli bir garnitür hazırladım. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Kuzu kaburgaları servis yaparken üzerine dizmek için de bezelyeli, antep fıstıklı bir sos hazırladım.
Bezelyeli Sos Nasıl Hazırlanması
Ben konserve bezelye ile hazırladım ama taze bezelye veya dondurulmuş bezelye olsaydı, rengi daha güzel olabilirdi. Sizlere tavsiyem, taze veya dondurulmuş bezelye kullanmanız.
Bezelye sos malzemelerini derin bir kaseye alın.
Pürüzsüz bir hale gelinceye kadar mutfak robotunuzla karıştırın.
İster koyu kıvam, ister daha akıcı kıvamda hazırlayın.
Kuzu kaburgaları servis yapacağınız tabağın altına, bezelye sosunuzu dökün.
Üzerine iri çekilmiş antep fıstıklarını serpin.
Onun üzerine de kuzu kaburgaları yerleştirin.
Tekrar antep fıstığını orta kısma serpin.
Artık servise hazır.
Tabağa koyarken bezelyeli sosla birlikte servis yapın.
Ben yanına Brüksel Lahanası ile hazırladığım garnitürden koyarak servis yaptım. Hepsi bu kadar. Elimden geldiğince ayrıntıları ile anlatmaya çalıştım. Sorularınız olursa yorumlar kısmına yazabilirsiniz. Sizlere de kolay gelsin.