mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Peynirli Gözleme Tarifi
30Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Peynirli Gözleme Tarifimizde Görün.
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Etiketler: Pratik Yemek Tarifleri
Kahvaltılık Tarifler
Pratik Hamur İşi Tarifleri
Peynirli Tarifler
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 su bardağı un
&frac12; su bardağı su (gerekirse biraz daha eklenebilir)
&frac12; tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
150-200 gram beyaz peynir (dilerseniz lor veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)
1 adet yumurta (isteğe bağlı, peyniri daha kıvamlı yapmak i&ccedil;in)
1 tutam ince doğranmış maydanoz
Karabiber (isteğe bağlı)
Tereyağı veya zeytinyağı

Hazırlanışı:
1. Unu bir kaba alın, tuzu ekleyin.
2. Ortasını havuz gibi a&ccedil;ın, suyu ve zeytinyağını ekleyin.
3. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
5. Peyniri bir kaba ezin, yumurta, doğranmış maydanoz ve karabiber ile karıştırın.
6. Hamuru 4 eşit par&ccedil;aya b&ouml;l&uuml;n.
7. Her bir par&ccedil;ayı unlanmış tezgahta ince daire şeklinde a&ccedil;ın.
8. Hamurun yarısına i&ccedil; har&ccedil;tan koyun, diğer yarısını &uuml;zerine kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
9. Teflon tavayı orta ateşte ısıtın, az tereyağı veya zeytinyağı ile yağlayın.
10. G&ouml;zlemeyi tavaya koyun, altı ve &uuml;st&uuml; altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
11. Sıcak servis yapın.
12.
Tarhana Çorbası
Tarhana Çorbası? Tarhana Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
kemik suyu
salça
sıvı yağ
su
tarhana
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 çay bardağı tarhana
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 lt kemik suyu
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Bir tencereye sıvı yağ ve salçayı alalım,salçanın kokusu çıksın.
Bir kasede tarhana ya 1 su bardağı suyu ekleyip tarhanayı karıştırın.
Daha sonra tencereye dökelim ve tel çırpıcı ile çırpıp üzerine 1 lt kemik suyunu ekleyip karıştırın,topak olmaması için tel çırpıcı kullanıyorum.
Kaynayınca altını kısın tuz ekleyip 5 dk daha ocakta kalsın daha sonra alıp servis yapabilirsiniz.
İsterseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edebilirsiniz lezzet katıyor.
Tek Tek Sarmaya Gerek Kalmadan Pratik Lahana Sarması
Tek Tek Sarmaya Gerek Kalmadan Pratik Lahana Sarması? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Dolma Tarifleri
Etiketler: Dolma Tarifleri
Sebze Yemekleri
beyaz lahana
lahana
biber salçası
salça
domates salçası
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
nane
pirinç
pul biber
sıvı yağ
su
tuz
yaprak
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 yaprak beyaz lahana
Yeteri kadar sıcak su
Yarım yemek kaşığı tuz
100 gr kıyma
1. 5 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
Karabiber
Nane
Yarım yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kadar sıcak su
3, 4 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Büyük bir tencerenin yarısına kadar su koyun ve kaynamaya bırakın kaynayan suyun içine tuzunu koyun ve karıştırın kaynayan suyun içine lahanaları tek tek koyun ve 3-5 dk haşlayın.
Ve delikli kepçe yardımıyla çıkarın ve soğumaya bırakın.
Uygun bir kapta iç harcını koyun ve elinizle malzemeleri karıştırın ocakta pişirmeye gerek yok.
Uygun pilav tenceresine (ben pilav tenceresi kullandım bıçak yardımıyla kestiğimiz lahananın sert yerlerini koyun ve diğer yaprakları yarısı dışarı sarkacak şekilde dizin.
İç harcı içerisine koyun ve kaşık ile düzleyin sarkıttığınız yaprakları üzerine kapatın eğer küçük parçalar kaldıysa da üzerine yerleştirin.
Salça,sıvı yağ,tuz ve su ile hazırlığınız sosu üzetine gezdirin ve uygun bir kapak örtün ve kapağın üzeri geçecek kadar sıcak su koyun.
Ocağın üzerine alın kaynayana kadar orta ateşte kaynatın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra 30 dk dinlendirin uygun bir tabakta ters çevirin ve pizza dilimi şeklinde kesin deneyeceklere.
Çiğ Süt Kreması (Orjinali Gibi Dışardan Almaya Son)
Çiğ Süt Kreması (Orjinali Gibi Dışardan Almaya Son)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Süt Ürünleri
Etiketler: Süt Ürünleri
Diğer Tarifler
limon
süt
tuz
un
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un (dolu, dolu)
1 tutam tuz
Bir kaç damla limon
1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
Çırpıcı da önce düşük ayarda sonra yüksekte 10 dakika çırpın hepsi bu kadar
Ayva Tatlısı
Ayva tatlısı tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tatlı tariflerinizden olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım!
Kategori: Tatlı
Etiketler: ayva
tatlısı
Porsiyon: 6

Malzemeler:
3 adet ayva
12 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 adet çubuk tarçın
1 paket krem şanti

Hazırlanışı:
Ayvalar soyulur, ortadan ikiye kesilir ve çekirdekleri ayıklanır. (çekirdekleri çöpe atmayın) İkiye bölünmüş ayvalar geniş bir tencereye alınır.
Her yarım ayvaya 2 yemek kaşığı olacak şekilde toz şeker serpilir.
Su, çekirdekler ve tarçın kabuğu da tencereye alınıp kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat pişirilir.
Üzeri krem şanti ile süslenip servis edilir.
Köfteli Yelpaze Patates
Köfteli Yelpaze Patates? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
galeta unu
un
karabiber
kekik
kimyon
kıyma
maydanoz
patates
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
sivri biber
biber
soğan
su
tuz
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3-4 adet orta boy patates
2-3 adet sivri biber
300 gr kıyma
1 soğan (rendelenmiş)
1 tutam maydanoz kıyılmış (ben kullanmadım)
1 yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı pul biber, karabiber, kimyon
Yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı dolusu salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı pul biber ve kekik
1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Öncelikle patatesleri soyup 1 parmak aralıklarla kesiyoruz. Üzerine sıcak su döküp 10-15 dk bekletiyoruz. (sıcak suda bekletmemizin sebebi patatesleri sıcak suda yumuşatıp elastik hale getirmek bu şekilde köfteleri daha rahat bir şekilde patatesler kırılmadan yerleştirebiliriz)
Patatesler sıcak suda beklerken bizde köfte malzemelerini iyice yoğurup, elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassılaştırıyoruz.
Sonra sıcak sudan patatesleri çıkarıp aralarına köfteri yerleştiriyoruz. Uygun bir borcama veya tepsiye yerleştirip sos malzemelerini ayrı bir kasede karıştırıp patateslerin üzerine gezdiriyoruz.
Sivri biberleri de gelişigüzel yerleştirip üzerini kapatıp, 200 derece fırında 1 saate yakın üstü kapalı pişiriyoruz.
Sonra üstündeki pişirme kağıdını kaldırıp 15-20 dk daha kızartıp fırından alıyoruz. ve yemeğimiz hazırdır. Deneyecek olanlara şimdiden
Pastırmalı Börek
Misafir sofralarınızı süsleyecek pastırmalı börek tarifini herkes çok sevecek. Ziyafet sofralarının vazgeçilmez lezzeti pastırmalı börek tarifini mutlaka denemelisiniz.
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
100 gram pastırma
1 adet haşlanmış büyük boy patates
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
8 adet kiraz domates
8 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Pastırmayı kıyın ve derin bir kaba alın. Rendelenmiş patates ve parmesan peyniri ile ceviz, dörde bölünmüş kiraz domates, tuz, karabiber ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırın.
Milföy hamurlarını hafif yumuşaması için 5-6 dakika oda sıcaklığında bekletin. Elinizle incelterek dikdörtgen şekli verin ve orta kısmına pastırmalı harçtan koyun. Çapraz uçları ortada birleştirin ve bohça şekline getirin.
Ters çevirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Diğer milföy hamurlarını da aynı şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.
Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
erişte
haşlanmış yeşil mercimek
mercimek
kuru soğan
soğan
nane
sarımsak
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
Tuz nane
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tere yağı
2 litre su
2 su bardağı yoğurt
1 tane yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Soğan sarımsak çok küçük doğranır. Tencereye yağ ve soğan eklenip iyice kavrulur.
Üzerine iki litre su bir bardak erişte bir bardak mercimek nane eklenip pişirilir.
Bir kapta yoğurt ve yumurta sarısı konulup iyice çırpılır.
Pişen çorbanın suyundan karıştırılarak yoğurda eklenip ılıtılır.
Yavaş yavaş karıştırarak tencereye dökülür ve 5 dakika daha pişirilir tuz eklenir ve çorbamız hazır.
Telkadayıflı Muhallebi
Telkadayıflı Muhallebi? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
ceviz
krema
şeker
süt
tel kadayıf
kadayıf
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 11

Malzemeler:
150 gram tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı ceviz
4 yemek kaşığı şeker
1 litre süt
3 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı un
Vanilya,krema

Hazırlanışı:
İlk olarak tereyağ tel kadayıf şeker iyice rengi alana kadar kavurun.
Cevizleri iri kıyım olarak bölün ve tel kadayıflarla kavurun 5 dk daha sonra soğumaya bırakın.
Başka tencere de şeker buğday nişastasını şekeri koyun.
Üstüne 1 litre sütü yavaş yavaş karıştırarak dökün ocağa alın iyice göz göz olana kadar kaynatın.
Son olarak vanilyayı ve kremayı katın iyice karıştırın.
Ocağı kapatıp soğumaya bırakın borcama tel kadayıfın yarısını dökün.
Muhallebiyi üstüne dökün kalan tel kadayıfı üstün e dökün Ellerimize sağlık
Haşhaşlı Ekmek
Haşhaşlı Ekmek? Haşhaşlı Ekmek Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
haşhaş
kuru maya
sıvı yağ
su
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
10 su bardağı un
4 yemek kaşığı dolusu haşhaş
1 paket kuru maya
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar ılık su
Tuz

Hazırlanışı:
Derin bir kaba 10 su bardağı unu koyalım.
Üzerine haşhaş maya ve tuzu atıp güzelce harmanlayalım.
Sıvı yağı döküp üzerine ılık su ile özlesmesini sağlayalım.
Ele yapışmayacak sert de olmayacak bir hamur elde edelim.
Üzerini hava almayacak şekilde sarıp 1 saat ılık bir yerde mayalanmasını bekleyelim.
Mayalanan hamurumuzu dört eşit parçaya bölelim yuvarlak şeklini verelim.
Eğer tabi sizin tercihiniz daha küçük veya daha büyük olabilir nasıl isterseniz.
Bu sırada fırını 180° 200° ye ayarlayalım bir tepsi ye yağ yerine un serpelim ve hamurları mızı iki parmak kalınlığında oval bir şekil yapalım.
Aşağıda resimler ile gösterdim ve oval şeklinde yaptığımız hamurları biraz üzerini yağlayalım ve 180° 200° lik önceden ısıtılmış fırına verelim.
Çok güzel bir ekmek oluyor isterseniz siz haşhaş da atmaya bilirsiniz ve üzerleri kızarınca kadar bekleyelim ve kızardıktan sonra çıkaralım.
Haşhaşlı ekmeklerimiz hazır sıcak ekmeklere tereyağı sürünce çok güzel olur tavsiye ederim.
Tam Tadında Restorant Usulü İskender
Tam Tadında Restorant Usulü İskender? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Ocak
Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
domates
et döner
karabiber
pul biber
salça
sıvı yağ
su
tereyağı
toz şeker
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
250. Gram hazır et döner daha ekonomik oluyor
1 tane rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı salça
1 bardak su
1 çay kaşığı toz şeker ve tuz pulbiber
Arzuya göre karabiber çok az bişey lezzet katıyor
Ben yarım bide ekmek’ği kullandım küp küp doğranmış taze bayat farketmez
Kızartmak için 1 yemek kaşığı sıvı yağ
En son 2-3 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Bir tavada iskender yaprakları kızartılır.
Ayrı bir tavada küp küp doğranmış pideler az bir yağla kızartılır.
Servis tabağına alınır, pideler bir yandan da domates salça tuzu ve acısı ayarlanır.
1 bardak su ilave edilir,sosu hazırlanır.
Sos pidelerin üzerinde gezdirilir.
Üzerine pişen iskender yaprakları dizilir ve üzerine tereyağ yakılır. İskenderlerin üzerinde gezdirilir ços diye ses çıkarsın güzelce yağı kızdırın.
Dilerseniz iskenderleri kızarttığınız tavada biber kızartıp yanına koyabilirsiniz. Yapanlara.
Ev Yapımı Lahana Turşusu
Ev Yapımı Lahana Turşusu? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Turşu Tarifleri
Diğer Tarifler
havuç
lahana
limon
limon tuzu
tuz
nohut
sarımsak
su
üzüm sirkesi
sirke
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 adet turşuluk lahana
1 kilo havuç
15 diş sarımsak
1 avuç nohut
4 yemek kaşığı sofralık tuz
2 yemek kaşığı limon tuzu
2 su bardağı üzüm sirkesi
1 adet limon
Kaynatılıp soğutulmuş su

Hazırlanışı:
Lahanayı yıkayıp dışındaki büyük yapraklarını ayıklayalım. Kalan kısmı da iri iri doğrayıp geniş bir kap veya tepsiye koyalım.
Havuçları da yıkayıp doğrayalım ve lahanaların üzerine ekleyelim. Üzerine 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı limon tuzu ekleyelim ve biraz elimizle karıştıralım.
Bir kaba 2 su bardağı sirkeyi, 2 yemek kaşığı tuzu, 1 yemek kaşığı limon tuzu karıştıralım. İçine 1 adet limonun suyunu sıkalım.
Turşuyu kuracağımız bidonun en altına nohutları koyalım. Üzerine lahana ve havuçları bastırarak ekleyelim. Arasına ayıkladığımız sarımsakları koyalım. Bidon dolana kadar doldurma işlemine devam edelim.
Bidon dolunca sirkeli karışımı dökelim ve üzerini dolduracak kadar da içme suyu ilave edelim. Ağzını sıkıca kapatıp bir ay beklettikten sonra açıp afiyetle yiyebilirsiniz.Not: Verdiğim ölçüler 5 kiloluk bir bidon içindir. Malzeme miktarına göre ölçüleri artırıp azaltabilirsiniz. Turşu bidonunu yaptıktan sonra bir gün ters şekilde bekletelim. Böylece bütün malzemeler iyice karışmış olacak. Mutlaka içme suyu veya kaynatıp soğutulmuş su kullanın. Eğer püf noktalarına uyulursa kütür kütür bir turşu oluyor. Deneyeceklere.
İstiridye Mantar Sote
İstiridye mantar sote tarifi ile damaklarınızda yer edecek enfes bir yemek hazırlayacaksınız. Malzemeleri toparlayın ve mutfağa buyurun.
Kategori: Sebze
Etiketler: i̇stiridye
mantar
sote
Porsiyon: 2

Malzemeler:
500 gram istiridye mantarı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı (silme) kekik
1 çay kaşığı (silme) pul biber
1 çay kaşığı (silme) karabiber
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
İstiridye mantarları güzelce yıkanıp, süzgeç ile fazla suyu süzülür. Yüksek ateşte kontrollü şekilde pişiriyoruz. Baharatları arzunuz göre eksiltip arttırabilirsiniz.
Mantarlar uzunlamasına sap kısımlarından yan tarafa doğru çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz.
Tavaya ayçiçekyağı ve zeytinyağımızı koyup ısındığı zaman, yüksek ateşte tüm mantarlarımızı ilave ediyoruz. (ocağın orta kısmı yeterli bunun için.)
Önce sirkemizi ve limon suyumuzu ilave edip, tekrar bir karıştırıp ocağın altını kısıp baharatlarımızı ilave ediyoruz.
Sarımsaklarımızın her birini börde bölüp kızaran mantarlara ilave ediyoruz ve 2-3 dakika daha ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
Tüm baharatları da ilave ediyoruz ve bir kez daha karıştırıyoruz. Piştiğinden emin olduktan sonra ocağımızın altını kapatıp, 5 dakika kadar piştiği tencerede dinlendirdikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.

Besin değerleri: calories: 249 kalori
Fırında Sütlaç
Fırında Sütlaç? Fırında Sütlaç Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
fındık
pirinç
su
süt
tarçın
toz şeker
vanilya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 litre süt
Yarım su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 paket vanilya
Fındık veya tarçın

Hazırlanışı:
Öncelikle pirinci yıkayıp 2 su bardağı su ile pişirin. Kaynadıktan sonra içine 4 su bardağı sütü, 1 bardak toz şekeri ve 2 paket vanilyayı katıp ara ara karıştırıp kaynatalım.
Kalan 1 su bardağı süte 2 yemek kaşığı buğday nişastası katıp karıştırın, bunu sütlacımıza ilave edip karıştıralım ve 10 dk kaynatıp ocağın altını söndürün.
Sütlacı güveçlere koyup fırın tepsisine dizin, yarısına kadar soğuk su ekleyip fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin
Nefis Kandil Simidi
Nefis Kandil Simidi? Onlarca kişinin defterindeki Nefis Kandil Simidi Tarifi'nin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çörek otu
kabartma tozu
kavrulmuş susam
susam
mahlep
sirke
sıvı yağ
tereyağı
toz şeker
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (Akı içine sarısı üstüne )
1 çorba kaşığı yoğurt (Susuz)
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
Yarım paket kabartma tozu
4 su bardağı un
Gereği kadar kavrulmuş susam, çörekotu

Hazırlanışı:
Önce oda sıcaklığındaki tereyağını ve zeytinyağı bir yoğurma kabının içine koyun.
Yumurta akını, yoğurdu, tuzunu, şekerini ve mahlebi de ekleyin ve karıştırın.
En son un ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğurun.
Masanın veya bir ekmek tahtasının üstünde hamurdan parçalar kopartıp, elinizle rulo yapın.
Hazırladığınız hamurları tepsiye yerleştirin.
Susamları kavurun.
Tepsideki simitlerin üstüne yumurta sarısı sürüp, susamlı olanları susama bulayın.
Çörekotlu olanlarında üzerine çörekotlarını serpin.
Fırını 180derecede kızdırın. Üstleri kızarana kadar pişirin. Eve kokusu yayılan mis gibi mahlepli simitleri bence hemen denemelisiniz. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.
Acılı Ekmek
Acılı Ekmek, Türk mutfağının nefis örneklerinden biridir. Özellikle güneydoğu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bu ekmek, adından da anlaşılacağı üzere baharatlı ve acı bir lezzet profiline sahiptir.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
2 adet ekmek hamuru
2 çay bardağı eritilmiş margarin
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Ekmek hamurlarını 1 çay bardağı erimiş margarin ile yoğurun. 5 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada bir kapta dövülmüş cevizi, ince kıyılmış soğanı, biber salçasını, pulbiberi ve kalan 1 çay bardağı margarini karıştırın.
Dinlenmiş hamuru temiz bir zemin üzerinde, 2 karış uzunluğunda dikdörtgen açın. Üzerine cevizli harcı yayıp, kenarlarını ortaya doğru katlayın.
Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına koyup, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp dilimleyin, servis yapın.
Terkib-i Çeşidiyye
Osmanlı saray mutfaklarında sıkça yapılan tariflerden biri o! Lezzeti zengin ve nefis. Karşınızda terkib-i çeşiddiye tarifi
Kategori: Et
Etiketler: terkib-i
çeşidiyye
Porsiyon: 4

Malzemeler:
150 gram kuzu kıyması
500 gram kuzu kuşbaşı
1 çay bardağı çiğ badem
3/4 çay bardağı kuru erik
10-12 adet kuru kayısı
1 adet orta boy elma
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Terkib-i Çeşidiyye için kuşbaşı etleri bir tencereye alın. Orta ateşte ocağınızın altını yakın ve tencerenin kapağını kapatın. Ara ara açıp karıştırın. Etler suyunu salıp çekince kuşbaşı etlerinizi ocaktan alın.
Bir karıştırma kabının ya da kasenin içerisinde nar ekşisi ve balı güzelce karıştırın. Üzerine yarım su bardağı ılık su ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Kuru kayısıları ve erikleri enlemesine ikiye kesin.
Kuzu kıymasını bir kaba alın, içerisine tuz ve tarçın ilave edin. Kıymanızı güzelce yoğurun. Ardından ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde yuvarlayın.
İlk aşamada pişirdiğiniz kuşbaşı etlerin üzerine hazırladığınız ballı nar ekşili karışımı ilave edin ve tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 20-25 dakika kadar pişmeye bırakın.
O sırada çiğ bademleri bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ilave edip 5-10 dakika kadar bekletin. Ardından kabuklarını soyun.
Pişmekte olan etlerin üzerine badem, erik ve 2 su bardağı ılık su ekleyerek, kapağını kapatıp pişirmeye devam edin.
Ardından bu malzemelerin üzerine köfte şeklini verdiğiniz kıymayı ve kayısıları da ekleyin.
Kapağını kapatın ve köftelerin de pişmesini sağlayın.
Elmaların çekirdekli kısımlarını çıkararak ince ince doğrayın. Bir kasenin içerisinde nişastayı 3-4 kaşık suyla açın.
Tencerenin içerisine nişastalı karışımı aktarıp karıştırın.
Elmaları da ilave edin. Elmaların tam ortasına dereotu da koyun ve kapağını kapatıp 20 dakika daha pişirin.
Piştikten sonra sıcak sıcak servis edin. Terkib-i Çeşidiyye hazır. Afiyetler olsun!
Fırında Tatlı Kabak
Fırında Tatlı Kabak? Fırında Tatlı Kabak Tarifi'nin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Meyveli Tatlılar
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
şeker
su
tatlı kabak
kabak
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 dilim tatlı kabak
3 su bardağı şeker
1 su bardağı su

Hazırlanışı:
Kabağı doğradıktan sonra şeker ile bir iki saat bekletiyoruz bir bardak suyu döküp pişiriyoruz.
Piştikten sonra fırın kapları ne alıyor fırında pişiriyoruz. 180 derecede 30 dakika pişiriyoruz.
Muhteşem Tam Ayarında Kısır (Videolu)
Muhteşem Tam Ayarında Kısır (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
domates
isot
kapya biber
biber
karabiber
kimyon
köftelik bulgur
bulgur
kornişon turşusu
turşu
limon
maydanoz
nar ekşisi
pul biber
salça
sıvı yağ
su
taze nane
tuz
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 su bardağı köftelik bulgur
3 su bardağı kaynar su
3-4 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıvıyağ
1 buçuk yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı pulbiber
1 silme yemek kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 orta boy domates
1 tane kapya biber
10-15 dal taze nane
10-15 dal maydonoz
4 tane kornişon turşu
Nar ekşisi(isteğe bağlı)
Limon( isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Kısırı yapmaya köftelik bulguru kaynar su ile ıslatarak başlıyoruz.
10-15 dk. Ağzı kapalı olarak dinlendirilir.
Daha sonra sırasıyla salça,yağ, baharatlar eklenir.
Malzemeler güzelce karıştırılır.
Ben elimle yoğurarak karıştırıyorum çiğ köfte yapar gibi.
Salçayı da eğer market salçası kullanıyorsanız, yağ ile bir iki dk. Kavurup da ekleyin ki salça kokusu olmasın. Ben ev yapımı salça kullanıyorum. Bu yüzden kavurmaya gerek olmuyor.
Son olarak küçük küçük doğranmış kapya biber,domates,kornişon turşu ve yeşillikler eklenir ve karıştırılır.
Tercihe göre limon ve nar ekşisi kullanabilirsiniz.
Puf Pizza ( Poğaça Tadında Pizza )
Puf Pizza (Poğaça Tadında Pizza)? bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
Pizza Tarifleri
kaşar peyniri
peynir
mısır
şeker
sıvı yağ
sosis
su
sucuk
süt
tuz
un
yaş maya
yeşil biber
biber
yumurta akı
yumurta
zeytin
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
1 yumurtanın akı
( Sarısı 1 çorba kaşığı süt ile üzerine )
1 adet yaş maya (oda sıcaklığında)
Alabildiği kadar un (Yaklaşık olarak 8 çay bardağı)
Rendelenmiş kaşar
Sosis
Sucuk
Mısır
Dilimlenmiş zeytin
Kırmızı veya yeşil biber
“Pizza malzemeleri isteğe göre ayarlanabilir. “

Hazırlanışı:
Süt, sıvı yağ, su, şeker, tuz, yumurta akı, yaş mayayı karıştıralım.
Unu azar azar, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar kontrollü olarak ekleyelim.
Yoğrulma kıvamına gelen hamurumuzun üstünü streç film ile kapatıp, etrafını sıcaklığı koruması için havlu vb. ile saralım. Yarım saat mayalanması için bırakalım.
Mayalanma esnasında pizza malzemelerini hazırlayabilirsiniz.
Mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte hamuru kopartıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştirelim.
Bir çay bardağı veya su bardağının arkasını yağa hafifçe değdirip pizza malzemelerini koymak için hamurun ortasına bastıralım.
İlk olarak kaşar rendesini hamurun ortasına yerleştirip, geri kalan malzemeleri yerleştirelim.
Malzemelerini yerleştirdiğimiz hamuru tepside mayalanması için 10 dakika beklenmesini tavsiye ederim, şart değil.
Hazırlanmış olan hamurun kenarlarına 1 çorba kaşığı süt ve yumurtanın sarısını karıştırıp sürelim. ( Arzu edenler susamda serpebilirler. )
Önceden ısıtılmış fırınımıza 180 ° de kenarları kızarana kadar fırınlayalım.