mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kuşbaşılı Tepsi Güveci
Kuşbaşılı Tepsi Güveci? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Et Yemekleri
biber salçası
salça
domates
domates salçası
karabiber
kimyon
kırmızı biber
biber
kuşbaşı
patates
patlıcan
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tuz
yeşil biber
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı
4 adet patates
3 adet patlıcan
8 adet yeşil biber
3 adet kırmızı biber
2 adet soğan
6 diş sarımsak
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
1 kilo domates ( ben yazdan hazırladım konserviyi kullandim)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 su bardağı su
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle etimizi yıkayıp üzerine bir bardak su ekleyip düdüklüde 20 dakika haşlıyoruz.
Ardından bütün sebzeleri doğrayıp sırasıyla kızgın yağda kızartıyoruz.
En son, domatesleri tavaya alıp sarımsakla beraber pişiyoruz, salçayıda domatese ekmeyi pişiriyoruz.
Haşladığımız eti fırın tepsisine suyu varsa süzüp döküyoruz, ardından kızarttığımız sebzeleri ekliyoruz.
Baharatları döküp harmanlıyoruz domatesleri de üzerine döküp tepsiye yayıyoruz.
Üzerine 1 su bardağı su döküp 200 derece fırına veriyoruz, 20 dakika pişiriyoruz
Kremalı Kıymalı Makarna (Mis)
Kremalı Kıymalı Makarna (Mis)? bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Makarna Tarifleri
domates
domates salçası
salça
karabiber
kimyon
kırmızı biber
biber
kıyma
krema
makarna
mantar
tereyağı
tuz
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket makarna
400 gr mantar
150 gr kıyma
1 paket krema
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı kimyon
1 miktar tuz

Hazırlanışı:
Makarna sıcak suda (bir miktar tuz ve yağ ilave edilmiş) haşlanır.
Ocaktan alınınca bir miktar soğuk su ilave edilip süzülür.
Bütün malzemeler doğranır.
Kıyma kavrulur üzerine mantar konur.
Mantar suyu çekene kadar ocakta pişirilir sonra diğer malzemeler yağ tuz ve baharatlar ilave edilir.
En son krema ilave edilip pişirilir.
Ve hazırlan sos makarnanın üzerine konur ve ocakta karıştırılıp servis yapılır.
Sarımsaklı Mayonez Aioli
Sarımsaklı Mayonez Aioli? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sos Tarifleri
Etiketler: Sos Tarifleri
Diğer Tarifler
hardal
karabiber
limon suyu
sarımsak
sirke
sıvı yağ
tuz
yumurta sarısı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet yumurta sarısı
2 diş sarımsak
1 bir tatlı kaşığı ( acı ) hardal
2 tatlı kaşığı limon suyu ( sirke de olabilir)
200 ml sıvı yağ ( zeytin yağı tavsiye etmiyorum acımtırak bir tat bırakıyor)
Bir tutam tuz
Bir tutam karabiber

Hazırlanışı:
Tüm malzemeler oda ısısında olması gerekiyor.Yumurta sarısı, limon suyu, hardal ve küçük küçük doğranmış sarımsağı derin bir kaseye koyun ve rengi de değişinceye kadar bilendir yada çırpacak ile çırpın.
Ardından önce bir kaç damla sıvı yağ akıtın ve yüksek ayarda çırparak yağın gerisini çok ince bir şekilde akitarak kıvam alıncaya kadar çırpın.
Tuz ve karabiber ekleyin, kıvamın koyulduğu akıttığınız yağa bağlı, verdiğim ölçü ile hafif akıcı mayonez elde edeceksiniz eğer ki biraz daha koyu kıvam isterseniz biraz daha sıvı yağ akıtıp çırparak kıvam verin.
Mayonezi sarımsaksız da yapabilirsiniz sadece dikkat etmeniz gereken konu, içinde çiğ yumurta olduğu için iki gün içersinde tüketin ve mutlaka buzdolabında muhafaza edin.
Cips Tadında Patates Kızartması
Cips Tadında Patates Kızartması? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Ocak
Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
baharat
nişasta
patates
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 büyük boy patates
1 kaşık nişasta
1 kaşık un
1 tatlı kaşığı tuz
isteğe göre baharat

Hazırlanışı:
Patatesleri soyuyoruz, yıkıyoruz.
Suyu iyice süzülene kadar bekletiyoruz.
1 kaşık nişasta, 1 kaşık un ve tuzu döküp iyice harmanlıyoruz.
Kızaran yağımıza döküp kızartıyoruz.
Pırasa Dolması Tarifi
30Dk Hazırlama Ve 35Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 5 Dakikada Pırasa Dolması Tarifimizde Görün.
Kategori: Dolma Tarifleri
Etiketler: Dolma Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
7&ndash;8 dal kalın pırasa (yaprak kısımları i&ccedil;in)
1 su bardağı pirin&ccedil
1 adet b&uuml;y&uuml;k kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası
1 yemek kaşığı biber sal&ccedil;ası
1 &ccedil;ay bardağı sıcak su
1 &ccedil;ay kaşığı karabiber
1 &ccedil;ay kaşığı pul biber
1 &ccedil;ay kaşığı kimyon
Tuz
1,5 su bardağı sıcak su
Bulamazsanız veya karışık bir sunum yapmak isterseniz lahana yaprağı ya da pazı yaprağı kullanabilirsiniz.
Daha ince sarmalar i&ccedil;in kabak ya da patlıcan dilimleri de tercih edilebilir.
Daha lifli bir dolma i&ccedil;in bulgur kullanabilirsiniz.
Glutensiz bir se&ccedil;enek i&ccedil;in kinoa veya karabuğday tercih edilebilir.
Diyet yapanlar i&ccedil;in esmer pirin&ccedil; daha sağlıklı bir alternatif olur.
Kuru soğan yerine taze soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
Daha aromatik bir tat i&ccedil;in i&ccedil;ine ince kıyılmış sarımsak da eklenebilir.
Domates sal&ccedil;ası yerine sadece biber sal&ccedil;ası kullanabilirsiniz.
Kışın domates p&uuml;resi, yazın taze rendelenmiş domates g&uuml;zel bir se&ccedil;enek olur.
Kimyon yerine yenibahar veya tar&ccedil;ın ekleyerek farklı bir aroma verebilirsiniz.
Acı sevenler i&ccedil;in isot veya chili biber kullanılabilir.
Zeytinyağı yerine ay&ccedil;i&ccedil;ek yağı kullanabilirsiniz ama lezzet a&ccedil;ısından zeytinyağı daha uygundur.
Kıymalı yapacaksanız tereyağı-zeytinyağı karışımı da tercih edebilirsiniz.
Sal&ccedil;alı sos yerine limonlu-zeytinyağlı bir sos kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
&Uuml;zerine yoğurtlu sos d&ouml;kerek farklı bir sunum yapabilirsiniz.

Hazırlanışı:
1. Pırasaların beyaz ve yeşile d&ouml;n&uuml;k kalın yapraklı kısımlarını ayırın.
2. Kaynar suda 2&ndash;3 dakika haşlayıp s&uuml;z&uuml;n.
3. Pirinci yıkayın, soğan, sal&ccedil;a, baharat ve zeytinyağı ile karıştırın.
4. Haşlanmış pırasa yapraklarını a&ccedil;ın, i&ccedil;ine i&ccedil; har&ccedil;tan koyup sarın.
5. Tencereye dizin.
6. &Uuml;zerine sos malzemelerini karıştırıp d&ouml;k&uuml;n.
7. Kısık ateşte 30&ndash;35 dakika pişirin ve servis edin.
8.
Susamlı Kurabiye
Susamlı Kurabiye? Susamlı Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
ayçiçeği yağı
kabartma tozu
margarin
şeker
susam
tuz
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 tane margarin oda sıcaklığında olacak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yumurta sarısı içine beyazı dışına
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Aldığı kadar un
1 kase susam

Hazırlanışı:
Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri katıp iyice yoğuruyoruz.
Daha sonra unu ve kabartma tozunu katıp kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
Sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp üzerini ayırdığımız yumurtanın beyazına batırıp sonra susama batırıp tepsiye koyuyoruz. Sonra fırını 190 derecede ısıtıp tepsiyi fırına atıyoruz çok fazla kızarmayacak şekilde pişiriyoruz.
Köfteli Terbiyeli Kereviz Yemeği
Kategori: Kereviz Yemekleri
Etiketler: Köfteli Tencerede Pratik Sulu Yemek Tarifleri
Terbiyeli Kereviz Tarifleri
Tencerede Pişen Nefis Kıymalı Yemekler ve Pratik Tarifler
Kış Mevsimi Sebze Yemekleri
Besleyici Akşam Yemekleri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
1 adet kereviz
1 adet patates
100 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet havuç
4 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon

Hazırlanışı:
Köfteli terbiyeli kereviz yemeği için; ilk olarak küçük bir kaba 100 gr kıyma koyun. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını kısa bir süre dinlenmeye bırakın. Daha sonra derin bir tencereye 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 1 adet minik küpler halinde doğranmış havuç ekleyin. 3 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.
Diğer tarafta dinlenen köfte harcından minik minik parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.
Yuvarladığınız köfteleri de tencere içine koyup, 2 dakika kadar daha kavurun.
Ardından tencere içine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.
Daha sonra 1 adet orta boy kereviz ve 1 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.
Su kaynamaya başladıktan sonra içine doğradığınız patates ve kerevizi ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, orta ateş üzerinde patates ve kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
Terbiyesi için; küçük bir kaba 1 adet yumurta sarısı ve 1 adet sıkılmış limon suyu koyup, iyice çırpın. Yumurtalı karışıma yemeğin suyundan bir kepçe ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırarak, ılımasını sağlayın.
Pişen köfteli kereviz yemeğinin içine yumurtalı karışımı azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın.
Yemeği kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız köfteli terbiyeli kereviz yemeğini ocaktan alın. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Kırılmadan Sarılabilen Muzlu Rulo Pasta
Kırılmadan Sarılabilen Muzlu Rulo Pasta? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
krem şanti
nişasta
pudra şekeri
su
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
Korkmadan yapabileceğiniz pratik rulo pasta
(anlatması uzun yapması 10 dk)
4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı ılık su
1/2 (yarım) çay bardağı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı un
2 su bardağı süt
1 çay bardağından 1 parmak az toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket toz kremşanti
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
İlk olarak kremasını yapın.
Sütü tencereye koyun içerisine yumurta sarısı, un, nişasta, toz şekeri ekleyin sürekli karıştırarak pişirin baloncuklar çıkmaya başlayınca altını kapatın kenara alın soğusun.
Soğuduktan sonra toz kremşanti ve vanilya ekleyip mikserle çırpmalısınız.
En önemli kısım pandispanyasına gelelim
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı kaplara koyun öncelikle yumurtanın akları olan kasenin içine yarım çay bardağı toz şekeri koyun 3 dk mikserde kar gibi olacak şekilde çırpın
Ardından yumurtanın sarılarını da yarım çay bardağı şekerle 3 dk çırpın daha sonra üzerine 3 yemek kaşığı ılık suyu koyup tekrar 2 dk çırpın ardından sırayla un, nişasta, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip sadece karışacak şekilde çırpın
Çırptığınız yumurta aklarını 3 seferde bu karışıma ekleyip spatula yardımıyla alttan üste doğru söndürmeden karıştırın.
Hazırlanan kek karışımını yağlı kağıt serdiğiniz serdiğiniz tepsi içine güzelce yayın önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin 8 dk pişirin (kürdan testiyle çıkarmadan pişip pişmediğini kontrol edin).
Çıkardığınız gibi fotoğraflarda gördüğünüz şekilde yağlı kayıtla birlikte keki sarın ve soğuyana kadar bekleyin.
Soğuyan keki fotoğraflarda göreceğiniz şekilde kesin ve krema torbasına koyduğunuz kremanızla içlerini doldurun bir parça muz koyun ve sarın servis yapacağınız zaman pudra şekeri serpin afiyetle yiyin.
Pratik Çikolatalı Pasta
Pratik Çikolatalı Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
kabartma tozu
nişasta
şeker
süt
tereyağı
un
vanilya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 adet yumurta
yarım su bardağı şeker
1. 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket hazır çikolata sosu
Paketin yapılışına göre süt

Hazırlanışı:
Pastamıza ilk önce çikolata sosu ile başlıyoruz. Paketin arkasında yazan miktarda süt ile pişirip ara ara karıştırarak soğutuyoruz.
Kek için yumurtayı bir kaç dakika mikser ile çırpıyoruz.
Şekeri yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Krema kıvamına gelen yumurtaya elenmiş un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatula ile yavaşça karıştırıyoruz.
Büyük boy kare borcamı yağlayıp kek hamurunu koyuyoruz.
Tepsiyi bir kaç kere yere vurup içindeki havayı alıyoruz.
180 ° C fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Pişen keki sıcak haliyle kurdan ile delikler açarak 1 su bardağı süt ile ıslatıyoruz keki soğumaya bırakıyoruz.
Krema için tereyağ ve vanilya hariç bütün malzemeleri koyulaşana kadar pişiriyoruz.
Kaynayıp göz göz olan kremaya tereyağ ekliyoruz.
Tereyağ eriyene kadar karıştırarak kaynatıyoruz, ocaktan alıp vanilya ekliyoruz.
Soğuyan kekin üzerine sıcak kremayı döküp spatula ile düzeltiyoruz.
Krema iyice soğuduktan sonra çikolata sosunu döküp çatalla veya hamur şekillendirme aparatı ile şekil veriyoruz.
Streç film ile kapatıp 4 -5 saat buzdolabında bekletiyoruz ( ben bir gece beklettim ).
Dilimleyip servis edebilirsiniz.
Bal Kabağı Çorbası
Bal kabağı çorbası soğuk havaların en sevdiklerinden. Hele bir de kış gelmişse bal kabağı çorbası yapmanın tam zamanı, haydi mutfağa.
Kategori: Çorba
Etiketler: bal
kabağı
çorbası
Porsiyon: 8

Malzemeler:
4 dilim bal kabağı
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/4 adet muskat cevizi rendesi
1 çay kaşığı zerdeçal
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı krema

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanı, patatesi ve bal kabağını çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın.
Ocağı açın ve tencereye tereyağını ekleyin.
Üzerine soğanları ekleyin ve kavurun.
Daha sonra küp küp doğradığınız patates ve bal kabaklarını ekleyin.
Bu şekilde biraz (2-3 dakika kadar) karıştırarak kavurun.
Suyu ekleyin.
Üzerine tuz, karabiber ve muskat cevizi rendesi ve zerdeçalı ekleyin.
Bu şekilde sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
Sebzeler yumuşadığında çorbayı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderdan geçirin.
Ocağın altını kapatın ve üzerine 2 kaşık kadar krema ekleyip hafifçe karıştırın.
Enfes bal kabağı çorbası servise hazır,:)
Sütlü Kabak Çorbası
Sütlü Kabak Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki Sütlü Kabak Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
dereotu
et suyu
kabak
patates
pirinç
soğan
su
süt
tavuk eti
tuz
un
yumurta sarısı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 büyük kabak (kabaklarınız küçük ise 2 adet kabak kullanın)
1 baş küçük boy soğan
1 orta boy patates
2 yemek kaşığı pirinç
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı tavuk veya et suyu
Yeteri kadar (2-3 su bardağı) içme suyu
1 avuç incecik kıyılmış dereotu
Tuz
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:
Yemeklik doğranmış soğanları yağda kavurduktan sonra küp küp doğranmış patates ve kabağı ekleyip bir iki kez çevirin.
Üzerine pirinç, tuz, tavuk/et suyu ve üzerini hafif geçecek kadar kaynar su ekleyip pişmeye bırakın.
Sebzeler yumuşayınca çorbayı blenderden geçirin.
Ayrı bir kapta süt, un ve yumurta sarısını çırpıp çorbanın suyundan bir kepçe terbiyeye ekleyerek ılıtın.
Ardından terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyip bir yandan hızlıca karıştırın.
Bir iki taşım kaynatıp dereotunu ilave ederek ocaktan alın.
Yaban Mersinli Streusel Muffin
Yaban Mersinli Streusel Muffin? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
frenk üzümü
üzüm
kabartma tozu
şeker
süt
tereyağı
tuz
un
vanilin
yaban mersini
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
5 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağ
5 yemek kaşığı şeker (Yarısını esmer kullandım)
1.5 su bardağı un
125 gram yumuşak tereyağ
1 çimdik tuz
2 yumurta
1.5 çay bardağı süt
1 şekerli vanilin
Yarım paket kabartma tozu
300 gram yaban mersini
Ben biraz da frenk üzümü kattım

Hazırlanışı:
Öncelikle streusel hazırlıyoruz tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp mikserle kırıntı haline gelene dek çırpıyoruz. Üzerini streçleyip buz dolabına kaldırıyoruz.
Kek hamuru için tereyağ, tuz ve şekeri ayrı bir karıştırma kabına alıp çırpıyoruz.
Rengi iyice açılıp kremsi kıvama geldiğinde (Yaklaşık 5 dk) yumurtaları tek tek ilave ediyoruz ve çırpıyoruz.
Sütü, unu, kabartma tozunu ve vanilini de ekleyip son kez karıştırıyoruz.
En son meyvelerden biraz kenara ayırıp geri kalan kısmını hamura katıp yavaşça kaşıkla karıştırıyoruz. Dondurma kaşığı kullanırsanız kapsüllere paylaştırması kolay olur.
12 adet muffin çıkıyor; muffin kalıbı kullanırsanız muntazam şekilde kabarır.
Hamuru pişirme kapsüllerine paylaştırdıktan sonra ayırdığımız meyvelerden koyuyoruz.
En son streuseli dolaptan çıkarıp her birinin üzerini tamamen kaplayacak şekilde paylaştırıyoruz.
180 dereceye önceden ısıttığımız fırında 25-30 dk pişiriyoruz. Bende tam 28 dk sürdü. Fazla kızartırsanız kurur.
Fırından çıkan muffinlerin kalıbında oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz ve bir tele aktarıp tamamen soğumasını bekliyoruz.
En son pudra şekeri serpip servise hazır hale getiriyoruz.
Lorlu Köz Biber Kavurma Kahvaltıya Muhteşem Bir Lezzet
Lorlu Köz Biber Kavurma Kahvaltıya Muhteşem Bir Lezzet? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
çökelek
közlenmiş kırmızı biber
biber
lor peyniri
peynir
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Dondurucudan bir poşet közlenmiş kapya biber (temizlenmiş hali yarım kilo kadar )
100 gram lor (kalmış peynirler veya çökelek te olur)
1 çay bardağı sıvı yağ (veya damak tadınıza göre ilave edin)
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Közlenmiş temizlenmiş bir poşet kapya biberini dondurucudan akşamdan çıkarın ve süzgece alın altına bir kap koyun, bu işlem sabaha kadar sarı suyunun akması ve buzunun çözülmesi içindir.
Daha sonra biberleri istediğiniz büyüklükte doğrayın.
Tavaya sıvı yağı, biberleri beraber alıp en az 7-8 dakika kadar kavurun.
Mis gibi kokusu çıkınca üzerine damak tadınıza göre tuzunu atıp, lorunu ilave ederek hepsini iki üç dakika daha kavurun.
Ocaktan alın, sıcak sıcak servis yapın, afiyetler olsun.
Düdüklüde Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık )
Düdüklüde Kavurma (Lokum Gibi Yumuşacık)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Et Yemekleri
dana kuşbaşı
et
karabiber
kekik
pul biber
tereyağı
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
250 gr dana kuşbaşı et (Miktarı kendinize göre ayarlayabilirsiniz )
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber,pul biber,kekik

Hazırlanışı:
Etimizi tencereye koyuyoruz.
Altı yüksek derecede açık şekilde suyu salana kadar karıştırıyoruz.
Daha sonra altını kısıp 2-3 dk kadar biraz daha karıştırıyoruz pişirmeye devam ediyoruz
Et suyunu saldığı için ayrıyetten su eklemeye gerek yok ( fakat benim etimin miktarı az olduğu için çok suyunu salmadı o yüzden bir çay bardağının 4te biri kadar kaynar su eklemesi yaptım. Eğer etiniz yeteri kadar suyunu saldı ise su eklemeye gerek yok)
Ete tuzunu da ilave edip düdüklünün kapağını kapatıyoruz.
Ventili öttükten sonra indirip ocağın altını en kısık seviyeye alıyoruz.20-25 dk kadar pişirip kapağını ( soğuduktan sonra) açıyoruz
İçine tereyağını ekleyip kavuruyoruz.
Pul biber – karabiber ve kekiği de ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz Sıcak sıcak servis ediyoruz
Mercimek Çorbası (Bol Sebzeli)
Mercimek Çorbası (Bol Sebzeli)? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
domates
havuç
kereviz
kırmızı mercimek
mercimek
patates
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tavuk bulyon
bulyon
tavuk eti
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 Çay Bardağı Kırmızı Mercimek
2 Orta Boy Domates
2 Orta Boy Soğan
2 Orta Boy Havuç
2 Orta Boy Patates
Yarım Kereviz Kökü
3-4 Diş Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Un
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
Yarım Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tavuk Bulyon (Tavuk suyunuz varsa onu kullanmanız daha iyi olur. )
Yarım Yemek Kaşığı Salça
Tuz
1 Lt Sıcak Su

Hazırlanışı:
Öncelikle bütün sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın.
Daha sonra tencereye yağları koyun ve unu kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan una salçayı da ekleyin ve kavurun.
Doğradığınız sebzeleri ve bulyonu tencereye ekleyin.
1-2 tur çevirdikten sonra üzerine yıkadığınız mercimekleri de ekleyin ve sıcak suyunu dökün.
Sebzeler ve mercimek yumuşayıncaya kadar pişirin. (İsterseniz düdüklü tencerede kullanabilirsiniz. )
Pişen çorbanızı blenderden geçirin.
Tuzunu damak zevkinize göre atın.
Kıvamı koyu olursa sıcak su ilave edebilirsiniz.
Üzerine isterseniz biber ve yağ yapabilirsiniz. Herkese.
Şehriyeli (Nohutlu)Yoğurt Çorbası
Şehriyeli (Nohutlu)Yoğurt Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
haşlanmış nohut
kuru nane
sarımsak
şehriye
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1, 5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
1 litre su(kıvamına göre su eklemesi de yapabilirsiniz)
1 fincan şehriye
1 su bardağı haşlanmış nohut(isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
Sarımsak (isteğe bağlı)
Uzeri Icin
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kurunane

Hazırlanışı:
Yumurtayı uygun bir tencereye kırıp çırpın.
Yoğurtu ekleyin.
Unuda ilave edip iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
Bu aşamada çırpma teli kullanabilirsiniz.
Tencereye suyu koyup yoğurtlu karışımı dökün ve karıştırın.
Ocağın altını açın ve kaynayana kadar karıştırın.
Kaynadıktan sonra şehriyeyi ekleyin.
Şehriye pisene kadar kaynatın.
Haşlanmış nohutu bu asamada ilave edebilirsiniz. (ben nohut sevdiğim için ilave ettim sizler eklemeyebilirsiniz de)
Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alin.
Tereyağ eriyip kokusu gelince naneyi atın ve onunda güzel kokusu gelince ocağın altını kapatıp çorbaya dökün.
Tuzuda en son atıp bir iki taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın ve servis edin. (sarımsaklı seven varsa tencereye degilde servis edilen tabağına ilave edilebilir)
Eskişehir Lezzeti Balaban Kebabı
Eskişehir Lezzeti Balaban Kebabı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
bayat ekmek
ekmek
domates
galeta unu
un
karabiber
kekik
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
maydanoz
pide
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan suyu
süt
tereyağı
tuz
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 tane pide ya da 5-6 dilim bayat ekmek
2 yemek kaşığı tereyağı +1 yemek kaşığı sıvı yağ
Pulbiber
350 gram kıyma
1 çay bardağı kadar çekilmiş bayat ekmek yoksa 3 yemek kaşığı kadar galeta unu
1 yemek kaşığı süt
1 yumurta
1 küçük soğan suyu
2 diş sarımsak
Karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kekik, kırmızı toz biber
3 tane domates (kabukları soyularak robottan geçirilecek)
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağ
Kekik
Yoğurt
Maydonoz

Hazırlanışı:
Kıyma bir kaba alınır.
Üzerine robottan çekilmiş bayat ekmek ya da galeta unu eklenir.
Bir soğan rendelenir ve suyu sıkıldıktan sonra koymanın üstüne eklenir.
İçine yumurta, süt ve köfte için gereken baharatlar ekledikten sonra yoğrulur. Yoğrulduktan sonra yarım saat dolapta dinlendirilir.
Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır ardından elle bastırılır. Tüm kıyma bitene kadar aynı işlem uygulanır.
Pideler ya da bayat ekmekler küp küp kesilir.
Tavaya yağ alınarak köfteler kızatılır. Köftenin kalan yağına tereyağı eklenerek içine bayat ekmekler ya da pideler atılarak biraz kıtır olması sağlandıktan sonra alınır.
Domates sosu için domates rendelenir. Bir tavaya tereyağ, domates rendesi, salça ve baharatlar eklenerek 10 dakika kadar pişirilir.
Servis tabağının tabanına önce ekmekler koyulur.
Üstüne çırpılmış yoğurt gezdirilir. En üstüne salçalı domates sosun dan eklenir.
Üzerine köfteler koyulur.
En üste kıyılmış maydanozlar serilerek servis edilir. Bu muhteşem lezzeti deneyecek herkese.