Lezzeti Kremasında Saklı Pasta
Lezzeti Kremasında Saklı Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
damla çikolata
çikolata
fındık
margarin
nişasta
pasta tabanı
portakal suyu
sade krem şanti
krem şanti
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 Paket sade hazır pasta(pastaban)
1 su bardağı süt
3 tepeli yemek kaşığı un
1, 5 çay bardağı toz şeker(bir buçuk çay bardağı)
1 paket vanilya
1 yumurta
125 gr. tereyağı veya margarin
1 poşet sade krem şanti
1 yemek kaşığı damla çikolata (benmari usulü eritilmiş)
1 su bardağı portakal suyu
3 tatlı kaşığı nişasta
Fındık kadar tereyağ

Hazırlanışı:
Kremasını yaparak başlıyoruz, (bu krema, pastacı kremasıdır) unu tencereye alarak kokusu çıkana kadar kavurup, üzerine toz şekeri ekleyerek unla karıştırıp, sütü de katıp karıştırarak pişiriyoruz.
Pişince katı kıvam alıyor (bu sizi korkutmasın normaldir) vanilyayı da ekleyip ocağı kapatıyoruz, (kaşığın arkasıyla eze eze pişiriyoruz) yine kaşıkla karıştırarak soğutuyoruz.
Soğuyan kremanın içine yumurta, yağ (yağı eritmeden kullanıyoruz, bu önemli bir detay) ve krem şantiyi ekleyerek on dk. mixserle çırpıyoruz (bu aşamada köpük köpük olmalı) krema hazır, (akşamdan hazırlarsanız kremayı çok daha süper oluyor, zamanınız az sa buzlukta veya dondurucuda arada karıştırarak ta bekletebilirsiniz)
Kelebek için, pişirme kağıdın arka yüzüne kelebek resmi çizip, tam ortadan, kelebeği ikiye katlayarak kanatlarını eşitliyoruz, sonrada yanmaz kağıdı dörde katlayarak, (fırın kağıdı) kat izi yapıyoruz. (kağıt büyük olduğundan ve de kelebeği tartması için katlamalısınız, tek kat kağıt ince olur).
Damla çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba alarak, kaynayan suyun buharında eritip, kilitli poşetin köşesine, erimiş damla çikolatayı alarak, köşeyide makasla küçücük delik açıyoruz. (kilitli poşet yoksa, yağlı kağıdı külah gibi katlayarakta uygulayabilirsiniz, ucunda ince bir delik bırakarak).
Kelebeğin arka yüzünden üzerinden çikolatayla, ucunu deldiğimiz poşeti sıkarak çiziyoruz, (kalemle çizilmeyen yüzünden yani kağıdı ters katlayınca çizilen yüz altta kalıyor) buz dolabında hafif soğuyana kadar (buzlukta değil, tamamen donmadan, yoksa yukarı kaldırırken kanatları kırılır) düz olarak, biraz soğuyunca da kanatları yukarı gelecek şekilde katlayıp iyice donmasını. bekliyoruz, ben kelebeği, kanatlarını yukarı katladıktan sonra dolma maşasının arasına alarak dondurdum.
Dış için krem şantiyi sütle çırpıp dolapta bekletiyoruz, bu arada pastabanı açıp ( hazır istemiyorsanız pantispanyayı kendiniz de pişirebilirsiniz ) üst katı alta gelecek şekilde koyup sütle her iki parçayıda ıslatarak, hazırladığımız kremadan sürüp diğer kısmı (sütle ıslattığımız yüzü yukarı gelecek şekilde) üstüne kapatıyoruz (ben servis edeceğim tabakta hazırladım pastayı, iki iş olmasın diye, isterseniz hazır pasta altlığında hazırlayıp, onunla da servis edeceğiniz tabağa alarak servis edebilirsiniz).
İkinci katı kremanın üzerine alıp, (sütle ıslatmıştık zaten) krema sürüyoruz, katlar bitene kadar, sütle ıslatıp krema sürüyoruz, en üst kata krema sürmüyoruz.
İyice soğuyan krem şantiyle pastanın dış yüzeyini tamamen kapatıp, portakal peltesi için, (ben portakalı sıkarak hazırladım, isteyen hazır meyve suyu kullanabilir) nişasta, yağ ve şekeri tencereye alarak kaynayana kadar pişirip, kaynayınca altını kapatıyoruz, soğuyuna kadar bekleyip (bu önemli bir durum, aksi takdirde krem şanti veya kelebek eriyebilir)
Pastamızın üzerini istediğimiz gibi portakal peltesiyle süsleyip, kelebeğin kağıttan çıkartarak (kağıdın ucundan hafifçe dışa katlayarak kelebeği kağıttan alıyoruz) pastanın üzerine istediğimiz yere de kelebeği konduruyoruz. Emin olun herkes hazır yaş pasta sanacak:) Deneyenlere afiyet-i şifa olsun.