mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Sütlü Mantar Çorbası
Sütlü Mantar Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
karabiber
limon suyu
mantar
su
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
400 gr mantar
2 su bardağı süt
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) bardak un
2 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı su
1/4 (çeyrek) limon suyu
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Mantarlar temizlenip ince kıyılarak bir tencereye alınır.
Mantarların üzerini 1 parmak aşacak kadar sıcak su ile limon suyu ilave edilerek mantarlar yumuşayana kadar haşlanır.
Diğer bir tencerede tereyağ eritilerek üzerine un eklenir ve hafif pembeleşene dek karıştırılarak kavrulur.
Karıştırmaya ara vermeden süt, su ve haşlanmış mantarlar ilave edilir.
Bir silme kaşık tuz ile bir silme çay kaşığı karabiber ilave edilir. El blenderıyla çekilir. Ağır ateşte bir süre aha kaynatılıp servis edilir.:)
Gül Armutlu Tartoletler
Armutları poşeleyerek hazırladığımız, tadına doyum olmaz bir tatlı çıktı bu kez fırından karşınızda gül armutlu tartoletler.
Kategori: Sizden Gelenler
Etiketler: gül
armutlu
tartoletler
Porsiyon: 6

Malzemeler:
250 gram un
150 gram tereyağı
3 gram tuz
90 gram yumurta
300 ml. süt
2 adet yumurt sarısı
50 gram toz şeker
20 gram nişasta
10 ml. rom
1/2 adet vanilya çubuğu
4 adet deveci armudu
300 ml. kırmızı şarap
1 adet çubuk tarçın
4-5 adet kakule
2-3 adet karanfil
1/2 adet yıldız anason

Hazırlanışı:
Tereyağını krema kıvamına getirin. Pudra şekeri ile birlikte çırpın.
Karışım homojen hale geldiğinde yine oda sıcaklığındaki yumurta sarılarını karışıma azar azar ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Tuz ve unu birlikte eleyin ve bu karışıma ekleyin. Fazla yoğurmadan tezgahın üzerinde üç kez plastik bir kazıyıcı yardımıyla hamura ezin.
Disk haline getirip streç filme sarıp dolapta 20 dakika bekletin.
Vanilya çubuğunu ikiye bölüp çekirdeklerini ayırın,çubuğu süte ekleyip şekerin yarısıyla birlikte sütü bir taşım kaynatın.
Yağlı kağıdın üzerine un ve nişastayı eleyin. Yumurta sarılarıyla birlikte şekeri iyice çırpın bu karışıma un ve nişastayı ekleyin.
Çırpmaya devam ederek önce sütün 1/3'ünü sonra da kalanını ekleyin. Karışımı süt tenceresine döküp karıştırmaya devam ederek pişirin.
Dibi çabuk tutan bir krema hızlı karıştırın. Kaynamaya başladığında 10 saniye daha karıştırın.
Ateşten indirip vanilya çekirdekleri ekleyin ve geniş bir tepsiye kremanızı yayın. Kaymak bağlamaması için üzerine streç filmi temas halinde olacak şekilde kapatın.
20 dakika sonunda hamuru çıkarıp açın, minik tart kalıplarınızın ölçüsünden 1cm daha geniş daireler kesin ve tart hamurunu kalıplara (8 cm) yerleştirin.
Kenarlardaki fazlalıkları alın. Çatalla delin ve on dakika dinlendirmek üzere dolaba kaldırın. Yaklaşık 10-12 adet mini tart elde edeceksiniz.
10 dakikanın sonunda iki kat streç film yada elinizle buruşturup yumuşattığınız yağlı kağıdı tartoletlerin üzerine yayıp üzerini pirinçle(bakliyat) tepeleme doldurun.
180 derecelik fırında kenarları renk alıncaya kadar pişirin. Ağırlığı kaldırıp tartoletler tamamen kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Armutları poşelemek için tüm malzemeleri yayvan bir tencereye alıp 8-10 dakika düşük ısıda kaynatın.
Armutların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkartın ve 2 mm'lik ince şeritler halinde kesip kaynayan şaraplı karışıma ekleyin. 5 dakika yumuşamaları için yeterlidir. Altını kapatın.
Armut dilimlerini soğumaları için kenara alın, kalan sosu düşük ısıda şurup kıvamı alıncaya kadar pişirin.
Krema oda sıcaklığında soğuduğunda iyice çırpın. Rom veya portakal suyunu ekleyip kremayı çırpmaya devam edin.
Kremayı soğuyan minik tart kabuklarına sıkma torbası yardımıyla sıkın.
Üzerini gül şekli verdiğiniz armutlarla süsleyin. Bir fırça yardımıyla dikkatlice çektirdiğiniz şurubu üzerlerine sürüp pudra şekeri serpip servis edin.
Ağızda Dağılan Un Kurabiye
Ağızda Dağılan Un Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 13

Malzemeler:
Yarım paket tereyağı (margarin de olur)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3 yada 3. 5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Önce tereyağı eritilir ve kısık ateşte 18- 20 dk kaynatılır. Dikkatli bir şekilde yapın yanmasın tereyağı.
Daha sonra ocaktan alınır ılımaya bırakılır.
Ilıyan tereyağının içine sıvı yağ ve pudra şekeri eklenir iyice karıştırılır.
Ayrı bir kapta un (unu kontrollü bir şekilde ekleyin) kabartma ve vanilya konulup karıştırılıp ortası havuz şeklin de açılır ve yağlı karışım içine dökülür.
Hamur güzelce yoğrulur hamur zor toparlanıyorsa doğru yoldasınız demektir.
İstediğiniz şekli verip fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirilir.
Şimdiden afiyet şifa olsun insaAllah
Mısır Unlu Pratik Çörek
Geleneksel hamur işlerinin modern ve hızlı versiyonu olarak tanımlanabilir mısır unlu pratik çörek. Ana malzemesi mısır unu olan bu çörek çok leziz.
Kategori: Çörek
Etiketler: mısır
unlu
pratik
çörek
Porsiyon: 12

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam çörek otu
10 dal yeşil soğan
1 tutam doğranmış maydanoz

Hazırlanışı:
Mısır unlu pratik çörek için yeşillikler hariç tüm malzemeler tel yardımıyla çırpılır.
Yeşillikler doğranıp karışıma eklenir.
Son olarak çörek otu serpilerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
İçine konulacak sebzeler çeşitlendirilebilir. Mısır unlu pratik çörek hazır.
Muzlu Yalancı Dondurma
Muzlu Yalancı Dondurma? Muzlu Yalancı Dondurma Tarifi'nin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
kakao
muz
süt
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet muz
1 tatlı kaşığı kakao
Yarım bardaktan biraz fazla süt

Hazırlanışı:
Muzu 1 gece buzlukta bekletiyoruz.
Bir kaseye aldığımız muzun üstüne malzemelerimizi koyup hepsini karıştırıyoruz. Şimdiden
Domatesli, Biberli Pamuk Poğaça
Domatesli, Biberli Pamuk Poğaça? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
domates
kaşar peyniri
kekik
kuru maya
maydanoz
pul biber
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yeşil biber
biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
Alabildiği kadar un (ben hemen hemen 2, 5 su bardağı ekledim hamur yumuşak ele yapışmamalı)
2 adet orta boy domates
1 adet yeşil biber
1 tutam maydanoz
1 avuç dolusu kadar kaşar peyniri
Ve 1 su bardağı kadar beyaz peynir
Pul biber, kekik

Hazırlanışı:
Öncelikle maya, şeker, süt ve suyu uygun bir kapa alıp iyice karıştırıyoruz ardından tuz, sıvı yağı ilave ediyoruz.
En son azar azar unu ilave edip ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 1 saat mayalandırıyoruz.
Hamur mayalanırken uygun bir kaseye domates ve biberi küp küp doğruyoruz.
Maydanozu ince kıyıyoruz. İçine kaşar peyniri ve beyaz peyniri ekliyoruz.
En son sıvı yağ ve baharatlı ekleyip kenara alıyoruz.
İki katına çıkan hamuru tekrar biraz yoğurup fazla havasını alıyoruz.
Ve önceden yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye mandalina büyüklüğünde bezeler alıp aralıklı koyuyoruz.
Elimizle hafif üzerine bastırıp domatesli iç harçtan bir yemek kaşığı kadar üzerine koyalım.
Önceden ısınmış 180 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olanlara
Pratik Beyti Kebap
25Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 5 Dakikada Pratik Beyti Kebap Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Et Yemekleri
Etiketler: Akşam Yemeği
Kış Yemekleri
Et Tarifleri
Yöresel Tarifler
Sizden Lezzetler
Sizden Et Yemekleri
Kebap Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2-3 adet yufka
500gr köftelik kıyma
1 adet yumurta
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
2 çay kaşığı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yufkalara ve üzerine sürmek için
4,5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı domates rendesi
1 tutam karabiber
2 tutam tuz
Yoğurt&nbsp

Hazırlanışı:
1. İlk olarak köfte harcını hazırlıyoruz.
2. Sarımsak, soğan ve yumurtayı rondodan geçiriyoruz.
3. Geniş bir kapta kıyma, baharatlar, galeta unu ve rondoda ki karışımı birleştirip, yoğuralım.
4. Köfte harcından bir miktar alıp, uzun, çok ince olmayacak şekilde yassı bir şekle getirip pişirme kağıdı koyduğumuz fırın tepsisine dizelim.
5. Malzemeleri belirttiğim miktarda kullanırsanız yaklaşık 10 adet köfte oluşturabilirsiniz.
6. 2 adet yufkaya yetecektir.
7. Köftelerin boyları piştikçe kısalacaktır bunu da göz ardı etmeyin.
8. Önceden 190 derecede ısıttığımız fırında 20 dakika pişmeye bırakıyoruz.
9. Köftelerin pişmesine yakın, tereyağını eritelim.
10. Yufkalardan bir tanesini alarak ikiye keselim.
11. Serdiğimiz yufkaya, eritmiş olduğumuz tereyağını sürelim.
12. Fırından çıkarttığımız köftelerden üçer tanesini yufkanın düz kısmına yerleştirelim.
13. Yufkayı resimlerdeki gibi sağ ve sol taraflardan kıvırıp daha sonra da ileriye doğru katlayalım.
14. Oluşan ruloyu verevine keselim.
15. Tekrar tepsiye dizelim.
16. Bu sefer 200 derecede ve fırının üst katına yerleştirip, yufkalar çıtır olana kadar pişirelim.
17. Tercihinize göre tepsiye biber, domates, soğan veya patates ekleyebilirsiniz.
18. Kebap fırında kızarırken domatesleri rendeleyelim.
19. Bir kapta tereyağı eritip, domatesleri birleştirelim.
20. Sos kaynadığında bir tutam tuz ve bir tutam karabiber ekleyelim.
21. Sosumuz hazır.
22. Beytimizi tabaklarken sıcak sosumuzu ekleyebiliriz.
23.
Pirinç Pilavı
Pirinç Pilavı? Pirinç Pilavı Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
arpa şehriye
şehriye
pirinç
şeker
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3, 5 – 4 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı:
Pirinçler bol su ile yıkanarak suda bir saat kadar bekletilir. 1 saat sonra bol su ile pirinçlerimizi yıkayalım.
Pilav tenceresine sıvı yağ eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir. Şehriyenin rengi pembeleşene kadar kavrulur.
Pirinçler ilave edilerek 2 dakika daha kavrulur. Üzerine tereyağ ekleyip yaklaşık 5 dakika kavurun.
Buradaki bir püf nokta da pirinçlerimizi çok güzel kavurmamız gerek.
Pirinçlerimiz kavrulduktan sonra tuz ve şeker eklenir, 1-2 defa karıştırdıktan sonra sıcak su eklenir. ( benim kullandığım pirince 4 su bardağı iyi geliyor. Siz kullandığınız pirincin cinsine göre 3. 5 su bardağı da kullanabilirsiniz)
Tencerenin kapağını kapatarak, ocağımızın altını kısalım. ( ben büyük gözde en kısıkta pişiriyorum ) tamamen suyu çekene kadar pişirin. (ocağın altını kapattıktan sonra 10-15 dakika boyunca kapağı hiç açmayın. ) bu süre sonunda pilavımızı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Limon Aromalı Kek
Limon Aromalı Kek? Onlarca kişinin defterindeki Limon Aromalı Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
limon kabuğu
limon suyu
şeker
sıvı yağ
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limonun kabuğu (rendeliyoruz)
Yarım limonun suyu
2 su bardağı +1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz.
Diğer sıvı malzemeleri de katıp tekrar çırpıyoruz.
Unu ve kabartma tozunu da katıp homojen oluncaya kadar karıştırıyoruz.
Katı yağ ile yağladığımız kalıba yer fıstığı koyup hamuru üzerin döküyoruz.
Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Köz Biberli Börülce Salatası (Bol Ekşili)
Köz Biberli Börülce Salatası (Bol Ekşili)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
kornişon
közlenmiş kırmızı biber
biber
kuru börülce
limon suyu
maydanoz
nar ekşisi
sarımsak
taze soğan
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
300 gram kuru börülce
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
5-6 dal taze soğan ( kuru da olur)
3 adet kornişon
1 diş sarımsak
1 limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 adet közlenmiş kapya biber
Zeytinyağ
1 silme tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Kuru börülcemizi bir gece önceden soğuk suyla ıslatalım.
Sabaha düdüklü tencerede 20 dk pişirelim. Yada normal tencerede haşlayalım süzelim.
Biberlerimizi közleyelim veya hazır konserve kullanalım.
Börülcemizin üzerine maydanoz, soğan, dere otu, turşu ve kırmızı biberi doğrayıp atalım.
Sarımsağı rendeleyip limon, nar ekşisi ve zeytinyağını koyalım ardından en son tuz ilavesi yapıp salatayı harmanlayalım.
Patates Röşti
Patates röşti tarifi ile damaklarda yer edecek oldukça pratik ve doyurucu bir yemek hazırlayacaksınız. Mutfağa buyurun ve kolları sıvayın.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: patates
röşti
Porsiyon: 4

Malzemeler:
6 adet küçük boy patates
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlıyoruz.
Soğanı bir kaba rendeliyoruz.
Haşlanan patatesleri bir kaba alıp eziyoruz.
Tavamıza tereyağını alıp, kızdırıyoruz.
Kızdırdığımız yağın içine soğanları döküyoruz ve soğanlar pembeleşince ezdiğimiz patatesi ilave ediyoruz.
Karabiber ve tuzu ekleyip, iyice malzemeleri harmanlıyoruz.
Spatula veya kaşık ile malzemenin üstüne ve kenarlarına basıp düz ve yuvarlak şekil veriyoruz.
Alt tarafı pişince düz bir tencere kapağı yardımıyla patates röştimizi alıyoruz ve tekrar tavaya yağ koyup, yağı kızdırdıktan sonra patates röştimizin diğer tarafını da kızartıyoruz.
Her iki tarafı kızartınca muhteşem lezzetiyle patates röşti hazır.
Yaprak Ciğer
10Dk Hazırlama Ve 10Dk Pişirme Süresiyle Toplam 20 Dakikada Yaprak Ciğer Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Kırmızı Et Yemekleri
Davet Yemekleri
Öğle Yemeği
Akdeniz Mutfağı Yemekleri
Et Tarifleri
MasterChef Tarifleri
Yöresel Tarifler
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 koyun ciğeri
2 kırmızı soğan
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
15 gr tereyağı
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 limonun suyu
Tuz

Hazırlanışı:
1. Ciğerin zarını soyun.
2. Keskin bıçakla ince dilimleyin.
3. Bir soğanı temizleyip halka şeklinde doğrayın.
4. Kekik, tuz ve karabiberle karıştırın.
5. Ciğer dilimlerini bir kaba alıp aralarına baharatlı soğanları ilave edin.
6. Kapağı kapalı şekilde buzdolabında 2 saat dinlendirin.
7. Ciğer dilimlerini soğanlardan ayırın.
8. Tereyağını tavada eritin.
9. Ciğerleri ekleyip çevirerek 5 dakika pişirin.
10. Diğer soğanı soyup piyaz şeklinde doğrayın.
11. Maydanozları temizleyip kıyın.
12. Soğan, maydanoz, pul biber, sumak, limon suyu ve tuzu bir kaba alıp harmanlayın.
13. Ciğerleri servis tabağına alın.
14. Soğan ve maydanozlu garnitürle birlikte sıcak servis yapın.
15.
16. Yaprak Ciğer Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?Öncelikle tarifte kullanacağınız ciğerleri kasaptan alırken ince bir şekilde doğratın.
17. Yaprak ciğer yapımında dikkat edilmesi gereken nokta, ciğerlerin aynı kalınlıkta olmasıdır.
18. Pişirdiğiniz ciğerleri, tereyağlı sos ile lezzetlendirebilirsiniz.
19. 1 Porsiyon Yaprak Ciğer Kaç Kalori?100 gramlık bir porsiyon yaprak ciğeri, yaklaşık 200 kaloridir.
20. Yağ değeri yüksek olduğu için ölçülü tüketilmesi önerilir.
Rafine Şekersiz Elmalı Kurabiye
Rafine şekersiz elmalı kurabiye tarifi ile damaklarda yer edecek enfes bir kurabiye hazırlayacaksınız. Sizleri mutfağa kadar alalım.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: rafine
şekersiz
elmalı
kurabiye
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 adet yumurta
3 adet elma
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç kuru üzüm
2,5 su bardağı siyez unu
1/2 çay bardağı hurma püresi
1 adet olgun muz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Öncelikle 2 elmamı ve bir elmamın yarısının kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Bir kapta elmalarımı tarçını ve üzümü harmanlayıp bir köşeye koyun.
Derin bir kapta yumurtamı iyice çırpın üzerine yağı, sütü ekleyip tekrar çırpın.
Ardından hurma püresi ve blendırdan geçirmiş olduğunuz muzu ekleyin ve karıştırdım.
Kuru malzemeleri bir kapta karıştırarak eleyerek hamurumun içine ekleyin.
İyice harmanlaşan malzemelerime en son hazırlamış olduğunuz elma küpleri, tarçın, üzüm karışımını ekleyin.
Yağlı kağıt serili borcama döküp üzerine ince dilimlenmiş elmaları yerleştirin ve üzerine kuru yemiş serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Şeftali ve Kayısılı Dondurma
Yaz ayları için yerken mutlu olacağınız, sağlıklı bir tarifimiz var! Şeftali ve kayısılı dondurma tarifi ile tanışın. Bir kaşığı ile doymayacaksınız.
Kategori: Dondurma
Etiketler: şeftali
ve
kayısılı
dondurma
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1 adet şeftali
2 adet kayısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 silme tatlı kaşığı bal

Hazırlanışı:
Şeftali ve kayısılarımızı dilimleyip dondurucuda donduruyoruz.
Donduklarından emin olduktan sonra 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 tatlı kaşığı bal ile rondoda çekiyoruz.
Oluşan karışımı istediğimiz kalıba veya kaseye doldurup bir süre daha donduruyoruz.
Sonrasında afiyetle yiyebilirsiniz. Ellerinize sağlık.
Patates Püreli Kavurma (Beşamel Soslu)
Patates Püreli Kavurma (Beşamel Soslu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kuşbaşı
patates
salça
sarımsak
soğan
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
750 gram kuş başı et
1 çay kaşığı karabiber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
3 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:
Patatesler soyulur büyükçe dilimlenip haşlanmaya bırakılır.
O sırada soğanlar yemeklik doğranır ve sıvı yağ koyduğumuz tencereye alınır.
1 yemek kaşığı kaşığı salça eklenir.
İki diş sarımsak rendelenir ve eklenir.
Hafif haşlanmış etler ilave edilir ( ben yumuşak olması için düdüklüde 15 dk pişirdim) tuz karabiber ilave edilince karıştırılır ve kenara alınır ( sebze de ekleme yapabilirsiniz). ( hafif sulu isterseniz 1 su bardağı yakın sıcak su yada et suyu ilave edebilirsiniz).
Haşlanan patatesler sıcak sıcak ezilir ve üzerine karabiber, tuz,tereyağı ve kaşar peyniri ilave edilip sıcak halde karışımı sağlanır.
Yapılan püre kaplara eşit miktarda dağıtılır.
Üzerine kavurma eklenir.
Bir sos tavasına 1 yemek kaşığı tereyağı alınır eritilir üzerine 2 yemek kaşığı un eklenir hafif kavrulur.
2 su bardağı süt eklenir ve kıvam alana kadar karıştırılır.
Karabiber ve tuz eklendikten sonra ateşten alınır ve kavurmaların üzerine gezdirilir.
En son kaşar peyniri dilimleri ile kapların üzeri kapatılır.
180 derece fırında kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirilir deneyenlere.
Zeytinyağlı Barbunya
Zeytinyağlı Barbunya? Zeytinyağlı Barbunya Tarifi'nin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
barbunya
domates
havuç
küp şeker
patates
soğan
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kg barbunya (ayıklanmış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet domates
2 adet küp şeker
2 lt su
Tuz

Hazırlanışı:
Barbunyaları hafif yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Başka bir tencerede zeytinyağını ekleyip soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuralım.
Patates ve havucu küp şeklinde doğrayalım. Üzerine patates ve havucu da ekleyip kavurmaya devam edelim.
Ardından barbunyaları ve domates rendesini ekleyelim.
İki üç karıştırdıktan sonra suyu ve tuzu ekleyip pişmeye bırakalım.
Yaklaşık 40-45 dakika havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Eğer suyunda azalma olursa üzerine su ekleyebilirsiniz.
Yemeğimiz piştiğinde 2 adet küp şekerimizi de ekleyip altını kapatalım.
Kapağını hiç açmadan ılımasını bekleyelim. Ilıdığında buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Ben 1 gece buzdolabında bekletip öyle servis yapıyorum.
Servis yaparken üzerine maydanozu ince doğrayıp serpebilirsiniz.
Lumpia
Lumpia? Lumpia Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz lahana
lahana
biber salçası
salça
çarliston biber
biber
dereotu
domates salçası
fındık yağı
havuç
kabak
kapya biber
karabiber
kuru domates
domates
nar ekşisi
pırasa
sarımsak
sıvı yağ
tavuk göğüs
tavuk eti
taze soğan
soğan
tuz
yufka
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
3 adet orta boy havuç
1 dal pırasa fakat ben yerine 5-6 dal taze soğan kullandım
1 su bardağı ince ve uzun kıyılmış beyaz lahana
1/4 (çeyrek) demet ince ve küçük kıyılmış dereotu
250-300 gr haşlanıp tiftiklenmiş tavuk göğsü
2 diş sarımsak
Tuz
Hafif acı yapacak kadar karabiber
4 yemek kaşığı nar ekşisi
5-6 adet kuru domates
1 adet çarliston biber
1 adet kapya biber
İç harcı sotelemek için zeytinyağı
Börekleri kızartmak için sıvı yağ ben fındık yağı kullandım
1 silme yemek kaşığı domates salçası
1 silme yemek kaşığı biber salçası
6 adet böreklik yufka

Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü haşlayalım ocaktan almadan 5 dk kadar önce tuzunu atalım.
Yıkayıp temizlediğimiz sebzeleri ince uzun kesip, haşlanıp tiftiklenmiş tavuk göğsü ile zeytinyağında soteleyelim.
Ocaktan almadan bir kaç dakika önce salçasını, tuzunu ve baharatını atalım.
Ocaktan aldıktan sonra ise nar ekşisini ekleyip soğumaya bırakalım.
Tek kat açtığımız yufkaları dörde bölelim ve şekildeki gibi katlayıp sigara böreği gibi saralım. (Bu şekilde harç ağırlığı ve yağı ile yufkayı yıpratmıyor)
Arzuya bağlı kızartmadan önce derin dondurucuya kaldırabilirsiniz veya arkalı önlü kızartıp servis edebilirsiniz.
Ev Yapımı Doğal Anane, Babaanne Tarhanası
Ev Yapımı Doğal Anane, Babaanne Tarhanası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
dereotu
domates
kekik
kırmızı biber
biber
kuru nane
maydanoz
nohut
sarımsak
soğan
süzme yoğurt
yoğurt
tuz
un
yeşil sivri biber
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 adet domates
4 adet kırmızı biber
15 adet yeşil sivri biber
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Kuru nane
Kekik
1 yemek kaşığı tuz
1 kase nohut
1 kase süzme yoğurt
5 diş sarımsak
2 adet soğan
5 kilo un (3 kilosu ilk etapta -2 kilosu 7 günlük mayalanma süresince kullanılacak. )

Hazırlanışı:
Bir kase nohut akşamdan sudan bekletilir, ertesi gün pişirilip süzülür. Sonrasında robottan geçirilir.
Sadece domatesler rendelenip tencerenin içinde suyunu salıp çekinceye kadar bir iki taşım kaynatılır.
Kırmızı biberler, sarımsaklar ve yeşil biberler çok ince doğranır, 2 soğan rendelenir.
Büyük bir yoğurma kabınızın içine hazırladığımız tüm malzemeler konur ve 3 kilo kadar un kontrollü bir şekilde konup yoğrulur.
Kapağı kapatılarak 7 gün boyunca un ilave ederek sabah akşam yoğurulur.
Kıvama geldikten sonra küçük parçalara ayırdığımız hamurları örtüye serip güneşte 1-2 saat bekletiyoruz.
Ufalanma zamanı geldiğinde tarhanamızı elimizle ovarak çıkarıyoruz. Kevgirden geçiriyoruz.
Tarhanamızın çıkarma işi tamamlandıktan sonra 5 güne yakın örtüde gündüzleri sererek kurutuyoruz.
Dilerseniz robot yardımı ilerde tarhananızı çıkarabilirsiniz. Ben çok tercih etmiyor eski usul yapıyorum.
Sadece domatesleri pişirme deki amaç mayalanma süresince çok sulanmasını istemediğimden dolayı.
Ne kadar sulanırsa o kadar un yer ve tarhanamıza çok un yüklemiş oluruz. Önemli olan tarhanayı usulünce ve vitaminli bir şekilde yapmak. Çok kısa sürede de yapan arkadaşlarımız var ama tarhana vitaminli olmuyor, en önemlisi güneşten d vitamini almıyor.