Köfteli Patlıcan Dizmesi (Videolu)
Köfteli Patlıcan Dizmesi (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
dana kıyma
kıyma
domates
domates salçası
salça
galeta unu
un
karabiber
kırmızı pul biber
pul biber
maydanoz
patates
patlıcan
sıvı yağ
su
tuz
yeşil biber
biber
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 orta boy patlıcan
3 orta boy patates
Kızartmak için sıvı yağ
Domates ve yeşil biber
500 gram dana kıyma
10-12 dal kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 silme tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yumurta
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı kaynar su
Sosu tepsiye döktükten sonra son olarak 1 çay bardağı kaynar su ekleyin.

Hazırlanışı:
Öncelikle 2 adet orta boy patlıcanı alacalı alacalı soyup iri halkalar şekilde doğrayın. Patlıcanların acısının çıkması için uygun bir kaba aldığınız suya bir miktar tuz atıp patlıcanları kaba alın ve en az 15 dakika bekletin.
Yemeğimizde kullanacağımız 3 orta boy patatesin kabuğunu soyup patlıcanların üzerini kapatacak boyutta dilimleyerek kesin.
Köftesi için 500 gram dana kıymayı 10-12 dal kıyılmış maydanozu 1. 5 silme tatlı kaşığı tuzu 1 tatlı kaşığı karabiberi 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ve 3 yemek kaşığı galeta ununu uygun bir kaba alın.
Köftenin tüm malzemeleri karışana kadar köfte harcını yoğurun. Ardından 1 yumurtayı da ekleyip köfte harcını yoğurmaya devam edin. Harç şekil alacak kıvama gelene kadar yoğurma işlemini devam ettirin.
Daha sonra bir tencereye bir miktar sıvı yağ alıp patatesleri hafif kavurun. Patatesleri kavururken kullanacağınız yağın miktarını fazla abartmayın. Sıvı yağı fazla eklerseniz patatesleri daha çok ve çabuk kızartırsınız. Daha sonra aynı yağa gerekirse bir miktar daha sıvı yağ ekleyin ve suyunu süzüp kağıt havluyla kuruladığınız patlıcanları ekleyin. Patlıcanları da patatesi kavurduğunuz kadar kavurun. Renginin dönmesi ve dışının yağa doyması yeterli.
Daha sonra da süzüp bir tabağa soğuması için alın. Köfte harcını patatesi ve patlıcanı kavuracağınız süre boyunca buzdolabında dinlendirin. Dinlenen köfte harcından bir miktar alıp dilimlediğiniz patlıcan ve patatesin üzerini kapatacak kadar köfteler yapın.
Son olarak kavrulan ve hafif soğuyan patlıcanı fırın tepsisinin en altına üzerine patlıcanı ve en üstüne de köfteyi koyun. Bu adımı tüm malzemeleriniz bitene kadar devam ettirin.
Köftelerin de üzerine minik minik kestiğiniz domatesi ekleyin. Domatesin yanına da tekrar minik minik kestiğiniz yeşil biberi ekleyin.
Yemeğin sosu için 1. 5 yemek kaşığı domates salçasını uygun bir kaseye alın. Salçanın üzerine 1. 5 su bardağı kaynar suyu azar azar ekleyip çırpın. Sonrasında 1 çay kaşığı tuzu da ekleyin. Salça suyun içinde dağılana kadar sosu çırpın. Son olarak hazırladığınız salçalı sosu tepsideki boş yerlere dökün.
Yemeğin daha da kızarması için isterseniz köftelerin de üzerine azar azar sostan dökün. Sosunu da ekledikten sonra tepsinin boşluğuna yarım çay bardağından biraz fazla kaynar suyu ekleyin.
Ve köfteli patlıcan dizmesini önceden ısıtılmış 200° lik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişme süresinin fırından fırına değişebileceğini göz önünde bulundurmayı unutmayın.