Nar Ekşili Köfte Tarifi
25Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 50 Dakikada Nar Ekşili Köfte Tarifimizde Görün.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
500 g orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı ekmek kırığı
1 silme &ccedil;ay kaşığı karabiber
1 tepeleme &ccedil;ay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadına g&ouml;re)
Kızartmak i&ccedil;in 3&ndash;4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı acı biber sal&ccedil;ası
1 su bardağı domates rendesi (200 ml)
100 ml su
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2&ndash;3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
Orta yağlı kıyma yerine, yarı dana yarı kuzu kıyma kullanarak daha aromatik ve yumuşak k&ouml;fteler hazırlayabilirsiniz. Daha hafif bir se&ccedil;enek i&ccedil;in az yağlı kıyma da tercih edilebilir.
Ekmek kırığı bulunmadığında, bayat ekmek i&ccedil;i veya galeta unu kullanabilirsiniz. Gl&uuml;tensiz beslenenler i&ccedil;in gl&uuml;tensiz galeta unu da iyi bir alternatiftir.
Soğan yerine, daha hafif bir tat isteyenler ince doğranmış arpacık soğan kullanabilir.
Karabiber ve kimyona ek olarak, arzu ederseniz &ccedil;ok az pul biber ekleyerek k&ouml;ftelere hafif bir baharatlı dokunuş kazandırabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine, kızartma i&ccedil;in ay&ccedil;i&ccedil;ek yağı gibi n&ouml;tr aromalı bir yağ tercih edilebilir.
Acı biber sal&ccedil;ası yerine, daha yumuşak bir lezzet i&ccedil;in tatlı biber sal&ccedil;ası kullanılabilir ya da yarı yarıya karıştırılabilir.
Domates rendesi yoksa, kabuğu soyulmuş doğranmış domates veya kaliteli domates p&uuml;resi tercih edebilirsiniz.
Nar ekşisi yerine, benzer bir asidite yakalamak i&ccedil;in az miktarda nar suyu ve birka&ccedil; damla limon suyu karıştırılabilir; ancak nar ekşisi en karakteristik tadı verir.
Dereotu yerine, ince kıyılmış maydanoz veya taze fesleğen kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Sosu biraz daha yoğun hale getirmek isterseniz i&ccedil;ine k&uuml;&ccedil;&uuml;k k&uuml;pler halinde kapya biber ekleyebilirsiniz.

Hazırlanışı:
1. Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.
2. &Uuml;zerine rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ekmek kırığını ve baharatları ekleyin.
3. T&uuml;m malzemeleri birka&ccedil; dakika yoğurarak birbirine iyice karışmasını sağlayın.
4. Hazırladığınız harcı 10&ndash;15 dakika dinlendirmek k&ouml;ftelerin daha iyi şekil almasına yardımcı olur.
5. Har&ccedil;tan ceviz b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde par&ccedil;alar koparıp yuvarlayın ve hafif&ccedil;e bastırarak k&ouml;fte formu verin.
6. K&ouml;ftelerin pişirilmesi:Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve k&ouml;fteleri her tarafı kızarana kadar pişirin.
7. Ardından fazla yağını bırakması i&ccedil;in havlu kağıt &uuml;zerine alın.
8. Sosun hazırlanışı:Aynı tavaya sarımsakları ekleyip kısa s&uuml;re kavurun.
9. Biber sal&ccedil;asını ilave ederek kokusu &ccedil;ıkana kadar karıştırın.
10. Domates rendesi ve suyu ekleyip sosu birka&ccedil; dakika kaynatın.
11. Nar ekşisini ve tuzu ilave edin, kıvam alana kadar pişirin.
12. Kızaran k&ouml;fteleri sosun i&ccedil;ine alın ve 5 dakika kadar birlikte pişirerek lezzetlerin b&uuml;t&uuml;nleşmesini sağlayın.
13. Ocaktan aldıktan sonra &uuml;zerine kıyılmış dereotu serpip sıcak servis edin.
14.