mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Browni Tatlısı
Browni Tatlısı? Binlerce kişinin defterindeki Browni Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
limon suyu
margarin
pudra şekeri
şeker
sıvı yağ
su
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 yumurta
125 gr tereyağ ( yarın paket margarin)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağından biraz fazla pudra şekeri
Aldığı kadar un
1, 5 yemek kaşığı kakao
Birkaç damla limon suyu
1, 5 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Bir tencereye su, şeker ve limon suyunu katıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakalım.
Bir kapta un ve kakao hariç tüm malzemeleri karıştıralım.
Kakao ilave edip tekrar iyice karıştıralım.
Azar azar un ilavesiyle ele yapışmayacak kıvamda hamur elde edelim.
Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsimize minik minik yoğlar halinde koyalım.
200 derecede ısıttığımız fırında 20 dk pişirelim. ( Fırına göre kontrol edip pişme süresi ayarlanabilir. )
Fırından çıkardıktan sonra tam soğumasını beklemeden fakat biraz dinlendirdikten sonra soğuyan şerbetimizi dökelim.
Bisküvili Baton Pasta
Bisküvili Baton Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Bisküvili Baton Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata
kedidili bisküvi
krem şanti
labne
petibör bisküvi
sıvı krema
sürülebilir çikolata
süt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi (İsteğe göre kedidili yada ev yapımı kekte kullanabilirsiniz)
1 paket krem şanti
1 su bardağı süt
1 kutu krema(200 ml)
1 kutu labne (200 ml)
3 yemek kaşığı sürülebilir çikolata
Bisküvileri ıslatmak için süt
200 gr çikolata

Hazırlanışı:
Krem şantiyi süt ile çırpın.Diğer tarafta krema ve labneyi mikser ile 3-4 dk çırptıktan sonra krem şantiyi de ilave edip tekrar çırpın ve karışımı ikiye ayırın.
Birinin içine çikolatayı ilave edip tekrar çırpın.
Streç film serdiğiniz kalıba süt ile ıslattığımız bisküvileri koyup sade karışım tekrar bisküvi sonra çikolatalı karışım koyup bitene kadar aynı işlemleri yapın.
Üstüne streç film ile kapatıp 2-3 saat buzlukta bekletin.
Küçük bir tencereye kremayı koyup kaynama kıvamına gelince altını kapatın ve çikolataları ekleyip eritin.
Ganajı biraz ılıttıktan sonra pastanızın üzerine dökün. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
Kahvaltılık Kaşarlı Domateslerim
Kahvaltılık Kaşarlı Domateslerim? bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Fırın
Aperatifler
domates
kaşar peyniri
peynir
pul biber
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3 domates
Tuz, kaşar peyniri
Pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
İlk önce domateslerimizi yıkayıp ortadan iki ye bölüyoruz.
Üstüne biraz sıvı yağ gezdirip tuz atıp,200 derece fırın da yumuşayana denk fırınlıyoruz.
Sonra çıkarıp üzerince yeterince kaşar rendesi koyup 5 dakika daha fırınlıyoruz.
Çıktıktan sonra üzerine biraz kırmızı biber serpiştiriyoruz.
Creme Mousseline
25Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 40 Dakikada Creme Mousseline Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Dünya Mutfaklarından Tarifler
Etiketler: Dünya Mutfaklarından Tarifler
Fransız Mutfağı
Kremalı Tatlılar
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 ml süt&nbsp
½ adet vanilya çubuğu ya da 5 gr vanilin
3 adet yumurta
125 gr şeker&nbsp
50 gr mısır nişastası
250 gr tereyağı

Hazırlanışı:
1. Tereyağını küp küp kesin ve kenarda bekletin.
2. &nbsp;500 ml sütü vanilya çubuğu ile birlikte kaynatın.
3. &nbsp;Bir kapta yumurta, nişasta ve şeker çırpılır.
4. &nbsp;Kepçe yardımı ile kaynayan sütten yavaş yavaş dökülür ve çırpılır.
5. &nbsp;Süzgeçten geçirilerek tencereye alınır ve kaynatılır.
6. &nbsp;Kıvam aldığında tencereden alınarak çırpma kabına alınır.
7. &nbsp;Ilımaya başladığında çırparak tek tek tereyağı küplerini ekleyin.
8. &nbsp;Kremayı sıkma torbasına alarak soğutmaya alabilirsiniz.
9.
Qoqoş Peçenyesi (Bisküvisi -Moldova Yöresi)
Qoqoş Peçenyesi (Bisküvisi -Moldova Yöresi)? bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
buğday unu
un
ceviz
pudra şekeri
şeker
tereyağı
vişne
vişne reçeli
reçel
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
200 g buğday unu
75 g pudra şekeri veya şeker tozu
3 yumurta sarısı
1 yumurta beyazı
120 g tereyağ
50 g taze vişne ve ya vişne reçeli
80 g ceviz

Hazırlanışı:
Yumurta sarıları ve pudra şekeri ( veya şeker tozu) beyazlanana kadar mikserle çalınır.
Üzerine eritilmiş tereyağ eklenir ve karıştırılır.
Son olarak un ilave olunarak hamur yoğrulur ve streçlenerek 1 saat buzdolabında bekletilir.
Bu esnada ceviz küçük küçük rendelenir ve ya doğranır.
Buzdolabından alınan hamur oklavayla 2-3 mm yayılır ve bir bardakla yuvarlaklar kesilir.
Üzerine karıştırılmış yumurta beyazı sürülür ve parmakla orta kısımlarından basılır.
Cevizde üstüne serpilerek 170 derece fırında 20-25 dk. Pişirilir.
Piştikten sonra parmakla basılan kısma reçel ve ya taze vişne koyulur.
Kremalı Sultan Sarması
Kremalı Sultan Sarması? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Fırın
Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
çikolatalı puding
puding
hindistan cevizi
pasta kreması
süt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket çikolatalı puding
1 paket pasta kreması
5 su bardağı süt
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
İlk önce fırın tepsisine hindistan cevizini güzelce serpiyoruz.
Sonra pudingimizi derin tencereye alıp orta ateşte kaynayıncaya kadar sütle karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 2 dk. karıştırıyoruz.
Daha sonra hindistan cevizi serptiğimiz tepsiye güzelce yayıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.
3-4 saat dinlendiriyoruz.
Daha sonra pasta kremasını derin kaba koyup üzerine süt ekliyoruz ve ortan koyu kıvam alana kadar karıştırıyoruz ve buzdolabında dinlendiriyoruz.
En son dolaptan cıkartip kremayı pudingin üzerine sürüyoruz.
Eşit şekilde kesip rulo halinde sarıyoruz.
Ben çikolatalı puding ve kakaolu krema kullandım ama siz istediğinizi kullanabilirsiniz. Şimdiden
Çorba Ve Kekleriniz İçin Yaza Havuç Saklama
Çorba Ve Kekleriniz İçin Yaza Havuç Saklama? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Derin Dondurucuda Saklananlar
Etiketler: Derin Dondurucuda Saklananlar
Diğer Tarifler
havuç
Porsiyon: 13

Malzemeler:
İstenilen miktarda havuç
Minik buzluk poşeti
Rende

Hazırlanışı:
6-7 tane havucu güzelce soyup rendeliyoruz.
Ardından minik buzdolabı poşetlerine paylaştırıp koyuyoruz. Kekler ve çorbalar için havuç poşetlerimiz hazır.
Limonlu pay
Limonlu pay? Limonlu pay Tarifi'nin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tart Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kuru maya
limon
margarin
pudra şekeri
şeker
su
tereyağı
toz şeker
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
125 ml (yarım su bardağı ) ılık su
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
3 su bardağı un (200 ml bardak ölçüsü)
200 gram tereyağ ( margarin)
Çimdik tuz
1 adet limon
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
Bir kapta ılık suyun içine 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kuru mayayı koyup maya eriyen kadar karıştırın.
Bu karışımı kenara alalım 10-15 dk maya kabarsın.
Derin bir kapta unu eleyip üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ(margarin).
Koyup un ile karıştıralım kırıntılar oluşana kadar.
Maya kabarınca mayayı bu un karışımına ilave edelim ve çimdik tuz, hamur yoğuralım.
Güzel yoğurmak için çok uğraşmaya gerek yok, bir poşetin içine koyup 30-40dk hamuru dinlendirelim.
Yaz günü dinlendirmek için buzdolabına koyabilirsiniz.
Bu arada kaynamış suyun içine yıkanmış limonu kabuğu ile tüm atalım ve 1 dakika boyunca kaynatalım.
Bu işlemi limonun kabuğunun acısı çıksın diye yapalım.
Sonradan limonu soğuk suyun altında biraz tuttuktan sonra robottan çekelim.
Bu karışıma toz şeker ilave etmemiz gerekiyor, ama bu işlemi sonradan yapalım yoksa limon suyunu bırakır.
Bir taraftan dinlenmiş hamuru alıp yoğuralım, ve ikiye bölelim.
Bir parçası biraz daha büyük olacak şekilde.
Büyük dikdörtgen borcam bu işlem için yeterli, içine yağlı kağıt serelim.
Büyük olan hamuru bu borcamın büyüklüğünden bir tık büyük açalım, içine robottan çektiğimiz limon ve şeker karışımını yayalım.
Toz şekeri kendiniz ayarlayınız, 1 su bardağı bana çok şekerli geliyor, ben yarımdan biraz fazla koyuyorum.
Üzerine diğer küçük parça ile kapatalım ve alttaki hamurun kenarları ile kenar yapalım.
Bir makas yardım ile üzerinde kesikler atalım, nemin çıkması için.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirelim.
Üstü çok kızarmıyor, pembeleşince yeterli.
Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklık çıkınca üzerine pudra şekeri serpiştirip soğuduktan sonra servis edelim.
Sebze Mücver
Sebze Mücver? Sebze Mücver Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
havuç
kabak
karabiber
karnabahar
kimyon
kuru soğan
soğan
sarımsak
taze soğan
tuz
un
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
2 küçük boy kabak
1 büyük boy havuç
5 dal taze soğan (1 kuru soğan da olur)
1 Yumurta
4 yemek kaşığı un
Sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Karnabaharımızı parçalayıp yaklaşık 1 saat başlıyoruz. Sularını süzüp sonrasında sıcaklık çıkana kadar bekletiyoruz.
Karnabaharımızı derince bi kaba alıyoruz biraz eziyoruz. Diğer bi taraftan kabak ve havuçlar rendeleyin sularını sıkıp karnabaharın içerisine ekliyoruz.
Taze soğanları istenilen büyüklükte kesiyor, sarımsakları rendeleyip diğer malzemelerin içerisine ekliyoruz.
Daha sonra yumurtayı, tuzu, karabiber ve kimyon malzemelerin içerisine alıp aynı hamur yapar gibi elimizde mıncırıyoruz.
Yumurta ve diğer malzemeler iyice birleşiyor.
Son olarak toplamda 4 dolu yemek kaşığı unu içerisine ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
Borcamın tabanına biraz zeytinyağı ekleyip hazırlanan harcı borcam döküp ellerimizle tekrar yayıyoruz.
Ben üstüne de biraz zeytinyağı gezdiriyorum ve dereotuyla bir süsleme yapıyorum ki birazcık tadını versin.
200 derece de ilk 30 dk. 170 derecede son 10 -15 dk tabana yakın mesafede yaklaşık 45 dk pişiriyoruz. Alt üst kızarıyor içinin çok katılaşmasını beklemeyin.
İsteğe göre zaman zaman içerisine brokoli, patates, maydanoz, kereviz de ekleyebilirsiniz. Yorumlamak size kalmış.
Mayasız Tereyağlı Pratik Poğaçalar
Mayasız Tereyağlı Pratik Poğaçalar? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
çörek otu
kabartma tozu
karabiber
maydanoz
pul biber
sıvı yağ
susam
süt
tereyağı
toz şeker
tuz
un
yoğurt
yumurta
yumurta sarısı
zeytinyağı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
125 gr oda ısısında iyice yumuşamış tereyağ
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ veya zeytinyağ
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta (1 sarısı üzerine)
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3-3, 5 Su bardağı arası un
Beyaz peynir, bir tutam isteğe bağlı maydanoz, karabiber, pulbiber
Yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
Susam, çörek otu

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına oda ısısında yumuşamış tereyağ veya margarin, tercihen tereyağ, sıvı yağ, yumurta, yoğurt iyice karıştırılır.
Tuz, toz şeker, kabartma tozu, azar azar un ilavesiyle çok yumuşak ele yapışmayan hamur yoğrulur.
Küçük bezelere ayrılır.
Elde açılır, iç malzemesi konularak şekillendirilir.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
Üzerlerine yumurta sarısı, süt karışımı sürülür.
Susam, çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Parisian Flan (Custard Pie)
Parisian Flan (Custard Pie)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tart Tarifleri
Tatlı Tarifleri
buğday
krema
mısır
mısır nişastası
nişasta
pudra şekeri
su
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
250 gr Un
125 gr Tereyağ (Soğuk olucak)
4 yemek kaşığı Su
2 yemek kaşığı Pudra Şekeri
2 yumurta sarısı (Oda ısısında yada soğuk farketmez)
Pişirirken Tart Hamurunun üzerine sermek için yağlı kağıt ve kuru bakliyat
2 Yumurta + 2 Yumurta Sarısı
75 gr Nişasta (Buğday yada mısır farketmez. Ben Mısır Nişastası kullandım)
210 gr Toz Şeker
320 ml Krema
500 ml Süt
1 pk Vanilya
20 cm lik Kelepçeli Kalıp
Yağlı Kağıt
Kuru Bakliyat

Hazırlanışı:
Soğuk su hariç malzemelerin hepsini mutfak robotu ya da rondoya koyup çekelim.
Biraz çektikten sonra hamur topaklanmaya başladığında soğuk suyu ekleyelim ve çekmeye devam edelim.
Kısa bir süre sonra göreceksiniz ki hamurunuz toparlanmaya başlamış.
Bu aşamada hamuru rondodan alıp elinizle disk şekli verip streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında beklemeye alın.
Yumurtaları mikserle karıştırabileceğimiz bir kaba alalım ve şekerini de ekleyip beyazlaşana kadar çırpalım.
Yumurta ve şeker hazır oldugunda nişastamızı ekleyip karışıma yedirelim.
Diğer tarafta krema ve sütü bir tencereye alıp kaynatmadan ısıtalım.
Krema ve süt karışımı ısındığında bu karışımın yarısını incecik sicim gibi, yavaş yavaş olmak suretiyle bir yandan hızlıca çırparak yumurta ve şeker karışımına ekleyelim. (Burda amaç yumurta karışımı ve süt karışımını aynı ısıya getirmek, bir sonraki aşamada topaklanmayı ve yumurtanın parça parça pişmesini önlemek)
Bu karışımı tencerede kalan süt karışımına ekleyip kivam alana yani koyulasana kadar pişirelim.
Pastacı kremamız kıvama geldiğinde ocaktan tenceremizi alalım ve önce tereyağını ilave edip arkasından vanilyayı ekleyelim ve karıştıralım.
Tencerenin üzerine streç film kremaya dokunacak şekilde hiç hava almasına izin vermeden kapatalım ve bir kenarda bekletelim.
Tart hamurunu dolaptan çıkartıp iki tane yağılı kağıdın arasına koyup yaklaşık 28 cm büyüklüğünde açalım.
Açtığımız hamuru altına yağılı kağıt serdiğimiz 20 cm lik kelepçeli kalıba alıp hamuru bir çok yerinden çatalla delelim ve üzerine tekrar yağılı kağıt koyup ağır basacak ve hamurun kabarmasına izin vermeyecek şekilde kuru bakliyatlar koyduktan sonra 180* de önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirelim.
20 dk sonra tart hamurunu fırından çıkarıp, üzerindeki yağılı kağıt-bakliyatları kaldırıp kremayı içine koyalım ve ustunu düzleyelim.
25 dk fırında pişirdikten sonra ( üzerinin fırın muhallebide olduğu gibi karardığından emin olduktan sonra) çıkaralım ve soğutalım. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra Afiyetle sunuma hazır.
Bezelye Püreli Kuzu Pirzola
20Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 50 Dakikada Bezelye Püreli Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Akşam Yemeği
Kırmızı Et Yemekleri
Et Tarifleri
Farklı Sebze Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
Tuz
Kekik
Kırmızı biber
Muskat
Karabiber
1 kg kuzu pirzola
1 soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
500 g haşlanmış bezelye
Yarım demet fesleğen

Hazırlanışı:
1. Tuz ve baharatları bir kasede karıştırın.
2. Pirzolaları baharatlı karışıma batırın, yapışmaz yüzeyli bir tavada her iki tarafını da mühürleyin.
3. Pirzolaları bir fırın kabına alarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika daha pişirin.
4. Fesleğenli bezelye püresi için küp doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
5. Haşlanmış bezelye, iri kıydığınız fesleğen, tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan alın.
6. Blenderdan geçirip püre haline getirin.
7. Bezelye püresini bir servis tabağının tabanına yayın.
8. Üzerine pirzolaları yerleştirip sıcak servis yapın.
Sebzeli Sucuklu Omlet
Sebzeli Sucuklu Omlet? Onlarca kişinin defterindeki Sebzeli Sucuklu Omlet Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
çarliston biber
biber
havuç
karabiber
kaşar peyniri
peynir
mantar
patates
sucuk
toz biber
tuz
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet orta boy patates
1 adet havuç
4 adet çarliston biber
6 adet mantar
2 adet yumurta
Çeyrek sucuk
3 kaşık zeytinyağı
Tuz
Toz biber
Kara biber
Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Patates ve havuç çok iri olmayacak şekilde doğranır.
Yağ tavaya alınır. Isınan tavaya patates ve havuç eklenir.
Tavanın kapağı kapatılır. Patates ve havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Daha sonra doğranan mantar ve biberler de ilave edilip 2-3 dakika karıştırılarak pişirilir.
Son olarak küçük doğranan sucuklar da eklenir. 1-2 dakika pişirilir.
Tuz ve baharatlar eklenir.
Bir kasede çırpılan yumurtalar sebze karışımına dökülür. Tavanın kapağı kapalı şekilde yumurtalar pişene kadar pişirilir.
Ocağı kapattıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar serpilip kapak tekrar kapatılır.
Kaşarlar eriyince dilimlenip servis edilir.
Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye
Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
hindistan cevizi
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
tuz
un
üzüm sirkesi
sirke
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 paket yumuşak margarin
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Tüm malzemeyi güzelce karıştır. En son unu ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
İstediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana pişirin
Köfteli Kürdan Kebabı
Kategori: Kebap Çeşitleri
Etiketler: Patlıcanlı Ana Yemekler
Fırında Pişen Kebaplar
Yöresel Gaziantep Yemekleri
Davet Sofrası İçin Yemekler
Köfteli Yemek Tarifleri

Malzemeler:
250 gr kıyma
4 adet ince uzun patlıcan
1 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan
3 tutam maydanoz
Tuz, Karabiber
Kekik,Kimyon,Kırmızı toz biber
1 adet domates
3 adet çerliston biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak

Hazırlanışı:
4 adet uzun ve ince patlıcanları alacalı olarak soyun. Patlıcanları yarım cm kalınlığında uzunlamasına kesin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 30 dk kadar bekletin.
Patlıcanları <b>tuzlu su</b>da bekletmek, patlıcanların acımtırak tadını almak için yapılır. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar daha lezzetli olur. <b>Patlıcanların acısını almak için</b> en az <b>30dk kadar</b> tuzlu suda bekletilmelidir.
Köfteli kürdan kebabının, köfte harcını hazırlamak için, derin bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, ince ince kıyılmış 3 tutam maydanoz ve 1 yemek kaşığı galeta unu ilave edin. Tuz, kekik, kimyon, kırmızı toz biber ve karabiber de ekleyip, elinizle iyice harmanlayın.
Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde yuvarlayıp, köfte şeklini verin.
Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 25-30 dk kadar, köfteler kızarana kadar pişirin.
Tuzlu suda bekletip, acı suyu çıkan patlıcanları bol su ile durulayıp, kurulayın.
Kızartma tavasına, patlıcanları kızartmaya yetecek kadar sıvı yağ döküp, kızdırın. Dilimlediğiniz patlıcanları orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Kürdan kebabın şekli için, kızartılmış patlıcan dilimlerinden iki tanesini artı şeklinde üst üste koyun. Tam ortasına fırında pişen köftelerden bir tane koyup, patlıcanları köftenin üzerine kapatıp ters çevirin. Son olarak ters çevirdiğiniz patlıcanlı köftenin üzerine bir kürdan batırın.
Hazırladığınız <b>kürdanlı köfteli patlıcan</b>ları, domates ve çerliston biber ile de süsleyerek, fırın kabına (borcam) dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip bir süre daha pişirin.
<strong>Kürdan kebabı domates sosu için;</strong> 2 adet domatesi rendeleyin. Küçük bir tavaya alıp, üzerine rendelenmiş 1 diş sarımsak ekleyin. 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ilave edip, koyu bir kıvam olana kadar pişirin.
Köfteli kürdan kebabı piştikten sonra fırından alıp, servis tabaklarına koyun. Tabakların kenarlarına hazırladığınız domatesli sostan da dökerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Limon Kremalı Tavuklu Makarna
Limon Kremalı Tavuklu Makarna? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
dereotu
kaşar peyniri
peynir
kekik
krema
limon
limon suyu
makarna
sarımsak
sıvı yağ
süt
tavuk eti
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
6 parça kemiksiz derisiz tavuk eti
1 paket makarna
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kekik
Tuz
Sıvıyağ
1 paket krema
Yarım çay bardağı sut
Yarım limon suyu
Yarım limon rendesi
3 diş rendelenmiş sarımsak
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Dereotu

Hazırlanışı:
Makarna için; tencereye su ve tuz ekleyip, kaynadıktan sonra makarnamı haşlanmaya bıraktım. (10 dakika).
Diğer yandan tavuklar için tavaya yağ ekleyip una buladığım tavukları kızartmaya başladım.
Tavukların iki tarafı kızardıktan sonra limon suyu, limon kabuğu rendesi ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip 2-3 dakika tavayı sallayarak soteleme işlemi uyguladım.
Ardından krema, süt ve 2-3 dal dereotu ekleyip 3-4 dakika kıvam alana kadar pişirdim. Daha sonra süzüp hafif soğuk sudan geçirdiğim makarnayı borcama döküp, üzerlerine tavukları dizdim.
Kalan sosuda makarnanın her yerine gelecek şekilde döktüm. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip ince kesilmiş limon ve biraz dereotu ekleyin.
Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis ettim.
Kamhi Çorbası
15Dk Hazırlama Ve 50Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 5 Dakikada Kamhi Çorbası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Yöresel Çorbalar
Bakliyat Tarifleri
Yöresel Tarifler
Çorba Tarifleri
Etli Çorba Tarifleri
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr dövme bulgur
300 gr gerdan eti&nbsp
120 gr nohut
2 kaşık tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:
1. 12 saat önce nohut ve dövme bulgur suda bekletilir.
2. &nbsp;Nohut ve dövme bulgur tuzlu suda haşlanır.
3. &nbsp;Gerdan eti kuşbaşı doğranır ve çorbanın içine eklenir.
4. Su ihtiyacına göre su eklemesi yapılır.
5. Kıvam alana kadar tahta kaşıkla karıştırılır.
6. Kıvam aldığında ocağın altı kapatılır.
7. &nbsp;Tereyağında baharatlar kızdırılır.
8. Çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.
9.
Patlıcan Paçası
Patlıcan Paçası? Patlıcan Paçası Tarifi'nin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Sulu Yemek Tarifleri
Sebze Yemekleri
domates
patlıcan
sarımsak
sirke
sıvı yağ
su
tereyağı
un
Porsiyon: 11

Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
4-5 adet rendelenmiş domates
50 gram tereyağı
4 yemek kaşığı un
4-5 diş sarımsak
1’er yemek kaşığı sirke (her tabağa)
1 litre su (pişirmek için)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı:
Önce patlıcanları yıkayın ve alacalı soyup, tuzlu suda bekletin.
Sonra kurulayıp, küçük küçük doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa koyun.
Derin bir tencereye tereyağını koyun ve eritin, unu ekleyin ve kavurun.
Unun çiğ kokusu çıkınca, rendelenmiş domatesleri de ekleyin ve karıştırın.
Sıcak suyu (yaklaşık 1 litre) ekleyin ve blenderla karıştırın.
Sarımsakları da dövün ve ekleyin.
Kıvamı boza kıvamı olacak. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
Sıcak olarak servis yapın ve her tabağa 1 yemek kaşığı sirke koyun.
Arzuya göre maydanozla kenarlarını süsleyin. Sirkeyi muhakkak ocaktan aldıktan sonra tabaklara koyun. Bu yemeği ısrarla tavsiye ediyorum.