mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Yumurtalı Ekmek
Yumurtalı Ekmek? Yumurtalı Ekmek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
ekmek
karbonat
nane
pul biber
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1,5 tane dilimlenmiş ekmek
4 tane yumurta
Tuz
Yarım çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
1,5 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:
Yumurta, tuz, karbonat ve pul biberi çırpın.
Dilimlediğiniz ekmekleri yumurtalı karışıma bulayıp, arkalı önlü kızarttın.
Tavuklu Keşkek
Tavuklu Keşkek? Tavuklu Keşkek Tarifi'nin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
aşurelik buğday
buğday
pul biber
tavuk göğüs
tavuk eti
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday
1 yarım tavuk göğsü
Tuz
Tereyağı
Pul biber

Hazırlanışı:
Buğdayı bir taşım kaynatıp bir iki saat sonra üzerine sıcak su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
Ardından tavuk göğsünü küp küp doğrayıp buğdayla beraber karıştırıyoruz tuzunu da ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
İyice kaynadıktan sonra tahta kaşıkla tavuk göğüslerini iyice eziyoruz yaklaşık bir saat pişiyor.
Piştikten sonra tereyağı eritiyoruz pul biberle keşkeğin üzerine dönüyoruz servis ediyoruz. Deneyeceklere
Samsa Böreği
Samsa Böreği? Onlarca kişinin defterindeki Samsa Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
maydanoz
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım kg un
1 su bardağı ılık su
50 gr eritilmiş tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 kase beyaz peyniri
1 tutam maydanoz
Bol sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle derin bir kaba unu alalım ortasını havuz şeklinde açılıp unun ortasına ılık su tuz ve eritilmiş margarini koyup yumuşak bir hamur yoğurulur.
Üzeri kapatılarak yarım saat dinlendirilir.
Sonra yumurta büyüklüğünde bezeler alınarak üzeri kapatılıp yarım saat daha dinlendirilir.
Bezeler dinlendikten sonra yağlı kağıt üzerinde servis tabağı büyüklüğünde ince olacak şekilde açılır.
Eğer kalın olursa içi hamur olur.
Resimde görüldüğü gibi bıçak ile 7 8 çizik atılır.
Kesilmeyen taraf kesilenin üzerine kapatılıp tam ortasına peynirli harç konularak iki ucu da üçgen olacak şekilde tam ortada birleştirilir.
Alt ucuna hafifçe bastırılıp yağlı kağıt üzerine dizilip yarım saat daha dinlendirilip kızdırılmış bol sıvı yağda kızartılır.
Yiyeceğiniz kadar hamur yoğurun kızardıktan sonra bekletirseniz sertleşir.
O yüzden taze ve azar azar yapıp yemeye özen gösterin.
Kivili Cheesecake
Yoğun kremamsı dokusuyla klasik cheesecake, kivinin ekşi ve ferah aromasıyla bambaşka bir boyuta taşınıyor. Her diliminde hafiflik, her lokmada tazelik!
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
2 yemek kaşığı (30 gram) tereyağı
2 paket yulaflı bisküvi
1 su bardağı süzme yoğurt
1 paket toz krem şanti
3 yemek kaşığı toz jelatin
3 yemek kaşığı kaynar su
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı süt Süslemek için
2 adet kivi

Hazırlanışı:
Yağı eritip, bisküvileri mutfak robotunda ufalayın. Ufalanmış bisküviyi yağla iyice karıştırın. Kelepçeli kek kalıbının tabanına bisküvili karışımı elinizle bastırarak döşeyin. İnce dilimler halinde kesilmiş kivileri kelepçeli kalıbın kenarlarına dizin. Toz jelatini 3 yemek kaşığı kaynar suda eritin.
Büyük bir kabın içinde yoğurt, toz krem şanti, pudra şekeri ve sütü çırpma teliyle karıştırın. Erimiş olan jelatini de içine ilave edip, 1-2 kez karıştırdıktan sonra kelepçeli kalıbın içine dökün. Buzdolabında 5 saat beklettikten sonra, üzerini kivi dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Hıngel ( Sivas Hıngeli )
Hıngel (Sivas Hıngeli)? bu tarifin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
patates
pul biber
salça
soğan
su
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Un
Su
Tuz
5 adet patates
1 tane soğan
Pulbiber
1 kasık salça
Tereyağı

Hazırlanışı:
Öncelikle patatesler tencereye alınır ve haşlanmaya bırakılır
Patatesler haşlanırken hamur malzemeleri bir kaba alınır ve yoğurulmaya başlanır, sertten biraz yumuşak bir hamur yoğurulur.
Haşlanan patatesler ezilir bir tavaya çok az sıvı yağ alınır soğan yemeklik doğranıp eklenir. Biraz pembeleşince salça eklenir ve patateslerde eklenip baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Hamurumuzdan 2 veya 3 beze yapıp ne çok kalın nede ince olacak şekilde açılır.
Bir bıçak yardımıyla kare şeklinde kesilir, içine harçtan çapraz şekilde koyulur ve örgü yapar gibi kapatılır.
Unlanmış bir tepsiye dizilir bu işlem bitince kaynayan su dolu tencereye alınarak haşlanır ve son olarak haşlanan hamurların üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
Padişah Lokumu
Padişah Lokumu? Binlerce kişinin defterindeki Padişah Lokumu Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
irmik
krem şanti
şeker
süt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 su bardağı süt
7 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı şeker
1 paket krem şanti
1 paket hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Süt, irmik ve şekeri tencereye koyup koyu bir kıvam alana kadar kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyunca krem şantiyi ekleyip bir güzel karıştırıyoruz.
Elimizi sürekli ıslatarak ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine buluyoruz.
3-4 saat buzdolabında beklettikten sonra lokumlarımız hazır. Afiyet bal şeker olsun.
Tahinli Kurabiye
Tahinli Kurabiye? Tahinli Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
ceviz
fındık
kabartma tozu
pudra şekeri
sıvı yağ
tahin
un
vanilya
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı tahin
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz içi veya fındık içi
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Derin bir kaba tahin, pudra şekeri, fındık içi veya ceviz içi ve sıvı yağ eklenilerek karıştırılır.
Karışımın üzerine daha sonra un kabartma tozu ve vanilya eklenilerek iyice yoğurulur.
Hamur tam birleşmiyor. Tabiri caizse un ufak oluyor ama şekil alıyor.
Ceviz tanesinden biraz büyükçe parçalar alınarak yağılı kağıt serilmiş tepsiye sıralanır.
Fazla kızdırılmamış 180 C ‘lik fırında yaklaşık 20-25 dk pişirilir. (Fırından fırına değişebilir. Pembeleşmesine gerek yok)
Sunum için, kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 10 dk. beklemesi iyi olur.
Aksi halde dağılabilir. Soğuyunca gayet güzel ağzınızda dağılan helva tadında bir kurabiyeyle karşılaşacaksınız:) Şimdiden:)
Bahar Salata ( Rengarenk Lezzet )
Bahar Salata (Rengarenk Lezzet)? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
fesleğen
havuç
kornişon
közlenmiş kırmızı biber
biber
maydanoz
mısır
mor reyhan
nane
nar ekşisi
pancar
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 adet pancar
3-4 adet kornişon
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 küçük kase mısır
2 adet orta boy havuç
Dereotu
Maydonoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Nane
Nar ekşisi
Fesleğen
Mor reyhan

Hazırlanışı:
İlk pancarları güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun.
Daha kolay pişmesi için küçük küpler halinde doğrayın ve tencerede üzerlerine çıkana kadar su koyup pişirin.
Ara ara su ilavesi yapmanız gerekebilir.
Çünkü geç pişebiliyor.
Tamamen pişip pancarlar yumuşayınca suyunu süzün ve süzdüğünüz suyu başka bir tencereye alın.
Eğer su çok az ise makarnayı haşlayabilecek kadar su ekleyin ve makarnaları pişirin.
Bu esnada havuçların kabuğunu soyup ikiye bölün bir miktar su ile haşlayın haşlandıktan sonra minik minik doğrayın.
Kornişon ve közlenmiş kırmızı biberleri de aynı şekilde doğrayın.
Yeşillikleri ince ince kıyın.
Süzdüğünüz makarnayı soğuttuktan sonra malzemelerin hepsini aynı kaba alın.
Bir kase içine zeytinyağı ve sos için kullanılacak malzemeleri damak tadına göre ayarlayarak iyice karıştırın ve makarnanın üzerine dökün.
İyice harmanlayın. Ve servis kasesine alın. Bahar salatanız hazır Afiyetler olsun
Soğanlı Tavuklu Pilav
Soğanlı Tavuklu Pilav? Onlarca kişinin defterindeki Soğanlı Tavuklu Pilav Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
basmati pirinç
pirinç
tavuk bonfile
tavuk eti
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç⁣ ( basmati varsa daha iyi olur )
4 adet tavuk baget⁣ veya tavuk bonfile
2 adet orta boy soğan⁣
3 yemek kaşığı zeytinyağı⁣
1 yemek kaşığı tereyağı⁣
2 su bardağı tavuk suyu⁣
Tuz⁣
Kimyon⁣
Karabiber⁣
1 tutam maydanoz⁣

Hazırlanışı:
Ben basmati pirinçi kullanıyorum hem glisemik indeksi daha düşük hemde çok daha lezzetli olduğu için.
Öncelikle işe tavukları haşlamakla başlayalım.
Tencereye aldığımız tavukların üzerini 3/4 parmak geçecek kadar su doldurup tuz atalım ve haşlanmaya bırakalım.
Bu arada 1 su bardağı pirinçi güzelce yıkayalım ve bir kaba alıp üzerini geçinceye kadar sıcak su koyalım tavuklar olana kadar sıcak suyun içerisinde kalacak.
Diğer tarafta 2 adet soğanı yarım ay (piyazlık) şekilde doğrayalım tenceremize alıp 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayalım.
Bu arada haşlanıp yumuşayan tavukları tel tel didikleyelim.
Daha sonra kavrulan soğanların üzerine didiklediğimiz tavukları ekleyelim.
Damak zevkinize göre kimyon karabiber ve tuz koyup soğanlar ile birlikte tavukları da 5 dakika daha kavuralım.
Sıcak su içerisindeki pirinçi yıkayıp süzelim.
Daha sonra kavrulan tavuklu soğanlı harcımızın üzerine pirinçleri kaşıkla eşit şekilde yayalım.
Bu aşamada kesinlikle karıştırmıyoruz. Tencereyi hafifçe sallayabilirsiniz.
Pirincin üzerine 2 su bardağı tavukları haşladığımız tavuk suyunu dökelim.
Son olarak ayrı bir sos tavasında erittiğimiz 1 kaşık tereyağını da döküp kapağını kapatalım.
Kaynayana kadar ocağın altı orta ateşte olacak, kaynadıktan sonra kısık şekile getiriyoruz.
Pilav tamamen suyunu çekip tavuklar hafif kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra demlenmesi için üzerine peçete koyup 15 dk dinlendirin.
Servis edebilmek için geniş bir tabağa tencereyi dikkatlice ters çeviriyorsunuz.
Dilerseniz son olarak üzerine maydanoz ve pul biber atabilirsiniz.
4 Bezeli Kıyır Kıyır Yeni Nesil Kolay Baklava
4 Bezeli Kıyır Kıyır Yeni Nesil Kolay Baklava? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
buğday
buğday nişastası
nişasta
ceviz
kabartma tozu
limon suyu
mısır
şeker
sirke
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
Malzemeler
2 yumurta
80 gram eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı tuz
4 buçuk su bardağı un gerekirse yarım bardak daha eklenebilir
Yarım kiloya yakın nişasta (Buğday mısır farketmez ben buğday nişastası kullandım)
150 gram tereyağı
Ara katlara
1 kase ceviz içi
3 bardak şeker
4 bardak su
1-2 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Önce koyu kıvamlı şerbet için tencereye su ve şekeri koyup ocağı açıp karıştırıyoruz.
Sonra limonu katıp 20-25dk kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz bir gün önceden de şeker hazırlanabilir buzdolabında bir gün beklerse kıvamı daha güzel oluyor, tatlı da şerbette soğuk olacak.
Hamur için yoğurma kabına un hariç bütün malzemeyi katıp karıştırıyoruz
Sonra kontrollü unu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz hamurumuzu 4 beze yapıp 15-20dk dinlendiriyoruz.
Bezemizi merdane veya oklavayla nişasta serperek açabildiğimiz kadar açıyoruz (ben 60-70cm kadar açtım) üzerine bolca nişasta serptim ve elimle yayıp yufkanın her yerini nişastayla buladım.
Yufkanın bir kenarından içeri doğru katladım.
Sonra karşı kenardan da içeri doğru katladım her katladığım katın üstünü nişastaya buladım yan tarafları da ortaya doğru katlayıp kare yapıyoruz sonra her kareyi sarf şeklinde köşelerinden ortaya katlıyoruz ters çeviriyoruz.
Aynı işlemleri diğer bezelere de uyguluyoruz.
İlk hazırlayıp katladığımız bezeyi tepsimizin büyüklüğünde merdane veya oklavayla büyültüyoruz yufkayı ters çevirip tepsimize yerleştiriyoruz ve üzerine ceviz serpiyoruz.
Diğer bezeleri de tepsimiz kadar açıp tepsiye yerleştiriyoruz her bezeden sonra ceviz serpiyoruz son bezeyi yerleştirip baklavamızı istediğimiz gibi dilimliyoruz.
Üzeri için tereyağını eritip üzerindeki köpüğünü alıyoruz ayçiçekyağı da içine katıp iyice ısıtıyoruz kaşık kaşık baklavanın her yerine gelecek şekilde yağı döküyoruz.
Önceden ısınmış 170-180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz benimki 1 saat, 20 dakikada pişti yani 80 dakikada pişti baklava soğuyunca üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.
Lokmalık Hurmalı Toplar
Lokmalık hurmalı toplar tarifi ile tadına varamacağınız enfes atıştırmalıklar hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar alalım sizleri.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: lokmalık
hurmalı
toplar
Porsiyon: 7

Malzemeler:
7 adet büyük boy hurma
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
1 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
7 adet hurma için 1 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı keçiboynuzu unu kullandım. Hurmaları bir kaseye alıyoruz. Üstünü geçecek kadar kaynar su ekliyoruz.
Robota tüm malzemeleri alıp çekiyoruz. 7 parçaya bölüyoruz. Elimize alıp yuvarlak şekil veriyoruz.
Ortasını çukur yapıp fıstık ezmesi ekliyoruz. Yuvarlayıp Hindistan cevizine buluyoruz.
Fas Usulü Patlıcan Salatası (Zaalouk)
Fas Usulü Patlıcan Salatası (Zaalouk)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
domates
karabiber
kimyon
maydanoz
patlıcan
sarımsak
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet patlıcan
3 -4 adet domates (kabukları soyulacak.-)
2 diş büyük sarımsak (benimkiler taşköprü sarımsağı büyük dişli)
Çeyrek demet kadar maydanoz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber, kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber kişniş, tuz
Patlıcanları haşlamak için kaynamış tuzlu su

Hazırlanışı:
Bir tencere tuzlu suda patlıcanları kara suyu çıkana kadar 5 dk haşlayıp süzün.
Ayrı bir tencerede zeytinyağında sarımsakları doğrayıp kavurun.
Üzerine domates ve patlıcan ve baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra ezip kıyılmış maydanozları ekleyin ve servisler hazır.
Fasta ılık ve üzerine limon sıkılarak yeniyor.
Cupcake
Cupcake? Cupcake Tarifi'nin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
çikolata
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 adet yumurta
200 ml bardakla 1 bardak süt
1/2 (yarım) bardak şeker
1/2 (yarım) bardak sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
50 gram dark çikolata
2 bardak un
1 paket vanilya
1 paket kabartma

Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker güzelce karıştırılır. Köpürüp beyazlanana kadar.
Sonra süt, sıvı yağ kakao, eritilmiş olan (benmari usulu)çikolata ilave edilir ve yine karıştırılır.
Sonrasında un, vanilya ve kabartma ilave edilir.
Kek kalıplara dökülerek 170 derecede 25 dakika pişirilir.
Üzerine damla çikolata sevenler ilave edebilir.
Ben içlerine eritilmemiş çikolata ilave ettim. Ve Karamel ilave ettim mükemmel oluyorlar
Üzerlerini kendi zevkinize göre süsleyin.
Lezzeti Şahane Tanesiz Ezogelin Çorbası
Lezzeti Şahane Tanesiz Ezogelin Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Ocak
Çorba Tarifleri
bulgur
kırmızı mercimek
mercimek
kuru soğan
soğan
nane
pirinç
pul biber
salça
su
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 çay bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı bulgur
Yarım çay bardağı pirinç
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağ
8 su bardağı su
Tuz
Pul biber
Nane

Hazırlanışı:
Bir tencereye kırmızı mercimek, pirinç, bulgur ve iri parçalara ayrılmış soğan konulur üzerine sekiz su bardağı soğuk su ilave edilir ve orta ateşte pişirilir.
Pirinçler en son iyice piştikten sonra blenderdan geçirilir.
Bir tavada zeytinyağında un kokusu çıkana kadar kavrulur daha sonra 1 yemek kaşığı salça eklenir salçanın iyice erimesi için üzerine bir miktar su eklenir.
Daha sonra salçalı karışım çorbamıza aktarılır tekrardan blendardan geçirilip homojenize olması sağlanır.
Kısık ateşte birkaç dakika kadar kaynatıldıktan sonra servise hazırdır.:)
Krem Peynir Dolgulu Üçgen Poğaça
Krem Peynir Dolgulu Üçgen Poğaça? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
Kahvaltılık Tarifler
Poğaça Tarifleri
ayçiçeği yağı
beyaz peynir
peynir
çörek otu
instant maya
krem peynir
şeker
susam
süt
tuz
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı yoğurt (Oda sıcaklığında)
1 çorba kaşığı şeker (Tepeleme)
1 paket instant maya
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 tatlı kaşığı tuz
7.5 su bardağı un (Yaklaşık)
1 yumurta sarısı
2-3 damla ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörekotu
100 gram krem peynir /labne / sürülebilir beyaz peynir

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında yoğurt, ılık süt karıştırma kabına alınır ve çırpılır.
Üzerine şeker ve maya eklenerek karıştırılır.
Üzeri kapatılır ve mayanın kabarmasi beklenir. Aktive olan karışıma ayçiçek yağı eklenir. Unun yarısı eklenerek iyice çırpılır.
Kalan un ve tuz eklenerek hamur pürüzsüz olana kadar çok iyi yoğurulur. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
7 bardak undan sonrasını kontrollü ekleyin ve elinizi kurtarmak için spatuladan yardım alın ki fazla un koymayın. ‼ mayalı hamurlarda pamuk gibi sonuç istiyorsak mutlaka iyi yoğurmali ve yumuşak bir hamur elde etmeliyiz.
Hamurun üzeri örtülür ve 2 katına çıkana kadar mayalanır.
Mayalanan hamur bir kez yoğurulur ve 16 bezeye ayrılır. Beze bastırılarak açılır ve ortasına peynir koyarak şekildeki gibi kapatılır.
Hazırlanan poğaçalar tepsi mayası için yaklaşık 20 dk üzeri kapalı bekletilir. Dikkatlice bastırmadan çırpılmış yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.
Önceden ısınmış fırında 190 ° fansiz alt üst ayarda yaklaşık 30-35 dk pişirilir.
Pişen poğaça fırından çıkar çıkmaz temiz bir bezle örtülü olarak 10-15 dk dinlendirilir.
Fırında Enfes Sütlaç
Fırında Enfes Sütlaç? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
pirinç
şeker
su
süt
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle pirinci haşlayalım. Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pişirelim.
Diğer malzemeleri ekleyelim ve sütlacı pişirelim.
Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı katın ve kaynatın.
Karışım kaynamaya başlayınca şekeri ve yarım su bardağı sütle karıştırdığınız 3 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave ediniz.
15 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Sütlaçları fırına sürelim.
Tepsinize soğuk su doldurun ve sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizin.
Tepsiyi fırın en üst bölmesine koyun. Fakat ben fırın ızgarasının üzerine dizdim o şekilde kızarttım.
200 derecede sütlaçlarınız kızarana kadar pişirin.
Kuru Kelek Dolması
Anadolu mutfağının unutulmaz tatlarından Kuru Kelek Dolması tarifi!
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
Malzemeler
500 gram kurutulmuş kelek
100 ml zeytinyağı
80 gram soğan
10 gram sarımsak
Yarımşar yemek kaşığı domates ve biber salçası
100 gram filizlendirilmiş yeşil mercimek
400 gram firik bulguru
Onar gram kimyon
sumak ve tuz
Beşer gram karabiber ve acı toz biber
50 ml sumak ekşisi
25 gram maydanoz Dolma karışımı için
200 ml su

Hazırlanışı:
Derin bir tencereye bol miktarda su koyun ve kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra kelekleri içine atın ve kısık ateşte 15 dakika şişirin.
Başka bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Daha sonra sırasıyla doğranmış soğan, sarımsak ve salçaları ekleyip kavurun.
Daha sonra önceden ıslattığınız mercimek ve firik bulgurunu ekleyin ve orta ateşte 5 dakika karıştırarak kavurun. Baharatları ve sumak ekşisini katıp kısa süre daha kavurmaya devam edin.
Harcın üstünü hizalayacak şekilde sıcak su ekleyin, kısık ateşte kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin. Ocağın altını kapatın ve harcın en az 1 saat demlenmesini bekleyin.
Doğradığınız maydanozları harcın içine karıştırın ve süzdüğünüz kuru keleklerin içine bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Dolmaları bir tencereye yerleştirin
Dolma karışımı için hazırladığınız sumak ekşisi, zeytinyağı ve su karışımını üzerine gezdirin. Kısık ateşte 45 dakika pişirin. Altını kapatın ve demlenmeye bırakın. Dilediğiniz şekilde süsleyin ve ılık olarak servis yapın.
Ev Yapımı Gözleme
Ev Yapımı Gözleme? Ev Yapımı Gözleme Tarifi'nin ve.
Kategori: Dürüm Tarifleri
Etiketler: Dürüm Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
Hızlı Yemekler
ıspanak
kırmızı biber
biber
salça
soğan
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı su
Tuz
Alabildiğince un
300 gr ıspanak
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz, kırmızı biber

Hazırlanışı:
Hamuru için gerekli malzemeleri bir kaba aldım ele yakışmayacak kadar un katarak yoğurdum. Yumuşak bir hamur olmalı.
Üzerini kapattım dinlenmeye bıraktım.
Ispanakları temizledim doğradım.
Soğanları da doğrayarak yağ da kavurdum.
Üzerine salça, ıspanak ve baharatları ekleyerek kavurdum.
Hamuru sekiz parçaya böldüm
. Herbirinitabak büyüklüğünde açtım.
Bir bezenin üzerine harcı döküp yaydım.
Diğer bezeyide üzerine kapattım kenarlarını kıvırdım.
Böylece toplamda 4 adet gözleme çıktı
Orta ateşte krep cezasında arkalı önlü pişirdim.
Üzerlerine tereyağı sürdüm.
Tava Ciğer
Tava Ciğer? Tava Ciğer Tarifi'nin ve.
Kategori: Sakatat Yemekleri
Etiketler: Sakatat Yemekleri
Et Yemekleri
karabiber
karaciğer
pul biber
sıvı yağ
soğan
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
700, 800 gr karaciğer
1 orta boy soğan
Tuz
Pul biber
Karabiber(birer tutam)
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Pişireceğimiz tavayı ocağa alıp, yağı döküp, kızdırıyoruz. Üzerine küp küp doğradığımız soğanları ekleyip, biraz pişiriyoruz.
Üzerine ciğerleri katıp, pişmeye bırakıyoruz. (kısık ateşte kapağı kapalı pişirilirse daha iyi pişer)(ciğer i az pişmiş sevenler daha pişirmeli) sıcak servis yapın.
Çin Böreği (Filipin Usulü)
Çin Böreği (Filipin Usulü)? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
fındık yağı
havuç
istiridye
kapya biber
biber
karabiber
mısır
pırasa
soya sosu
tavuk eti
taze fasulye
fasulye
tuz
yufka
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım kilo haşlanmış yeşil taze fasulye
1 adet kapya biber
2 adet pırasa (sap kısmı)
1 adet havuç
100 gr haşlanmış tavuk
Sotelemek için zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yarım fincan soya sosu (Türk kahvesi fincanı)
1 yemek kaşığı istiridye sosu
3 adet yufka
Kızartmak için ayçiçek, mısır özü ya da fındık yağı

Hazırlanışı:
Öncelikle zeytinyağında pırasa, kapya biber, havuç ve taze fasulyeyi julyen keserek soteliyoruz.
Haşlanmış tavuğu da içine parçalayarak koyuyoruz. Baharatını damak tadımıza göre ayarlıyoruz.
Soya sosunu ve istiridye sosunu da ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Yufkaları ilk önce ortadan ikiye daha sonra dikdörtgen şekilde kesiyoruz.
Ve kenarları küçük bir bölüm içine katlayıp sarıyoruz (şekil itibariyle sigara böreğine benziyor) yapıştırmak için sararken uç kısmına su ve un karıştırıp sürebilirsiniz.
Kızgın yağda kızarıncaya kadar pişirin.
Ergen-Kızılcık Reçeli (Videolu)
Ergen-Kızılcık Reçeli (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Reçel Tarifleri
Etiketler: Reçel Tarifleri
Diğer Tarifler
limon suyu
limon tuzu
tuz
toz şeker
Porsiyon: 16

Malzemeler:
1 kg ergen (kızılcık)
1 kg toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:
Erimiş ama yumuşak olmayan ergenleri yıkayalım.
Tencereye bir kat ergen, bir kat toz şeker olarak bitene kadar koyalım.
Kapağını kapatıp bir gece veya 5 – 6 saat bekletelim.
Yarım çay bardağı su ilave edip ocağa alalım dibi tutmaması için kısık ateşte hafif karıştırarak sulanmasını sağlayalım.
Arada köpüğünü alalım.
Meyveler biraz şeffaflaşmaya başlayınca dondurucuda soğuttuğumuz tabakta suyunun kıvam kontrolünü yapalım.
Koyulmaya başlayınca limon suyunu ilave edelim.
Birkaç dakika sonra tekrar kıvam kontrolü yapalım.
Kaynar şekilde kavanozlara dolduralım.