mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Alman Mücveri
Kabakla sık yaptığımız mücverin Alman versiyonu patates ile yapılıyor; yerel pazarlarda en fazla yer alan sokak lezzetlerinden biri bu!
Kategori: Sebze
Etiketler: alman
mücveri
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4-5 adet patates
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patates ve soğanı rendeleyin, suyunu sıkın ve bir kaseye alın.
Yumurta, un, muskat cevizi rendesi, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Kızdırdığınız yağa 1 kaşık harçtan koyup yayıp incelterek arkalı önlü pişirin.
Jumbo Bebek Kahvaltısı Mis Gibi Doyurucu (Yumurta Yemeyen Bebeklere) 8+
Jumbo Bebek Kahvaltısı Mis Gibi Doyurucu (Yumurta Yemeyen Bebeklere) 8+? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bebekler İçin
Etiketler: Bebekler İçin
ceviz
irmik
peynir
siyah zeytin
zeytin
su
tereyağı
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet haşlanmış yumurta sarısı
1 adet ceviz (bütün)
1 kibrit kutusundan biraz iri peynir
2 adet siyah zeytin
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı irmik

Hazırlanışı:
Önce peyniri ve çekirdeğini açıkladığımız zeytinleri suyun içinde bekletelim böylelikle tuzsuz olacak hatta zeytinleri geceden suya koyun.
Cezveye 1 çay bardağı suyu koyup kaynatalım ardından irmiği ilave edip kısık ateşte karıştırarak pişirelim ve irmiğin içine bu noktada tereyağı ilave edelim.
Eriyinceye kadar karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. Eğer çok yoğun olduysa irmik miktarı biraz sıcak su ilave edip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Cevizleri havanda dövelim yutmakta zorluk yaşamasın bebeklerimiz sonra zeytinleri ince ince doğrayalım. Peyniri ister elinizde ister bi kasede ezin son olarak beyazından ayırdığımız haşlanmış yumurta sarısını da çatal yardımıyla ezin blendır da kullanabilirsiniz. Fakat vitamini kaçmasın diye ben kullanmıyorum.
Sonra tüm malzemeleri irmikle karıştıralım ılık olarak bebeklerimize yedirebiliriz. Tek tek yedirmeye kalksanız bir çok bebek reddeder ama bu karışım jumbo kahvaltıyı yaptığımdan beri çok şükür kahvaltı sorunumuz ortadan kalktı 10 aylık kızım istekli bir şekilde yiyor çok şükür deneyenler pişman olmaz hem doyurucu hem vitamin dolu.
Şiveydiz
Antep mutfağının yıldız yemeklerinden biri olan şiveydiz tarifimiz.
Porsiyon: 4-6 porsiyon

Malzemeler:
500 gram kuzu kol kemiksiz
1 su bardağından 1 parmak eksik nohut
1.5 kg taze yeşil soğan
2 kg taze sarımsak
3 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı çekilmiş toz karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Nohudu bir gece önceden 3 su bardağı su ile ıslatın ve ertesi gün suyunu süzün ve yıkayın. Orta küp (medium dice) doğranmış eti yıkayın. Nohut ve 10- 12 su bardağı su ile birlikte tencereye alın. Yüksek ateşte pişmeye bırakın. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpüğü (kef) bir kevgir yardımıyla alın. Kaynayan tencerenin kapağını hava alacak şekilde aralık bırakın. Ağzı tam kapatılırsa taşar. Ocağın altını kısın ve et ile nohut yumuşayana kadar pişirin. Pişme süresi yaklaşık 75 dakika.
Taze soğan ile sarımsakları temizlendikten sonra yıkayın ve taze soğanın beyaz kısımlarını 3 cm uzunluğunda verev şekilde doğrayın. Bu tarifte taze soğanın yeşil kısımları kullanılmaz. Taze sarımsakların beyaz ve kısmen yeşil kısımlarını taze soğan da olduğu gibi 3 cm uzunluğunda verev şekilde doğrayın. Et ve nohut piştikten sonra ilk başta taze sarımsakları tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika sonra taze soğanları ilave edin. Soğan ve sarımsaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ayrı bir tencereye alınan süzme yoğurdun içine yumurta ile zeytinyağını ilave edin. Aynı yöne doğru sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Yoğurt tıkırdamaya başlayınca et suyundan 4-5 kepçe kadar azar azar ilave ederken bir yandan da karıştırın. Bu işlem devam ederken de sürekli aynı yöne karıştırmak gerekir. Bu karışım kaynamaya başlayınca etli nohudun olduğu diğer tencerenin içine yavaş yavaş ekleyin ve kaynayana kadar aynı yöne doğru karıştırmaya devam edin. Kaynayınca tuzu katın ve ocağın altını kapatın.
Ayrı bir tavada yağı ısıtıp harı naneyi yakmayacak sıcaklığa geldiğinde kuru nane ilave edin. Kuru naneli yağı şu yöntemle de hazırlayabilirsiniz; bir kepçenin içine önce kuru naneyi alın, üzerine ılıtılan yağı yavaş yavaş dökün. İsteğe göre naneli yağı tencerenin içine veya servis tabaklarına pay edilen yemeğin üzerine gezdirebilirsiniz. Karabiberi de aynı şekilde ister tencerenin içine, isterseniz servis tabaklarına alınan yemeğin üzerine serpin. Şiveydizi bulgur veya pirinç pilavı ile servis edin.
Tavuklu Patatesli Börek
Tavuklu Patatesli Börek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates salçası
salça
elma
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
patates
pul biber
sirke
sıvı yağ
su
susam
tavuk göğüs
tavuk eti
tereyağı
tuz
un
üzüm
yufka
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 adet hazır yufka
Yarım kilo tavuk göğsü
3 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kırmızı toz biber
Pul biber
Karabiber
(Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım su bardağından 1 parmak fazla su
Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke (Elma üzüm farketmez)
Susam

Hazırlanışı:
İlk olarak tavuk göğüsünü orta uzunlukta jülyen doğrayın ve iç harcı harzırlayacağınız tencereye koyup ocağa alın.
Yumuşamaya bırakın.
Bu arada patatesleri soyup küp küp doğrayın.
Tavuğun rengi dönüp suyunu saldıktan sonra tereyağ ve sıvı yağını ekleyin.
Tereyağı eriyince salçayı ekleyin biraz kavurun sonra patates ve baharatları ekleyin karıştırın.
Patatesler yumuşayınca ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağı kapalı şekilde soğumaya bırakın.
İç harç soğuduktan sonra böreğin yapım aşamasına geçin.
İlk olarak sosu hazırlayın, un hariç diğer malzemeleri bir kaseye koyup karıştırın ardından unu yavaş yavaş ekleyerek hızlı karıştırın topaklanma olmasın.
Sos hazırsa yufkaları 4 eşit parçaya kesin.
Daha sonra normal boyutta bir kase alın ve bir parça yufkayı kasenin içine yerleştirin.
Sostan dökün sonra kasenin dışında kalan yufkalardan minik parçalar keserek üzerine kapatın.
İç harçtan göz kararı koyun ve tekrar yufkanın kenarlarından keserek üzerine dizin sostan dökün ve kenarlardan içe doğru yufkayı kapatın.
Kaseden çıkarıp fırın tepsisine dizin.
Tüm yufkalar bitene kadar devam edin.
Benim iç harcım tam yetti 16 adet börek çıktı.
İç harcı ne fazla ne de az koyun.
Börekleri tepsiye dizince üzerine kalan sostan azar azar dökün ve isterseniz susam serpin.
200 derece ısıttığınız fırına koyun.
Benim fırında yaklaşık olarak 40 dakikada yavaş yavaş pişti. Biraz ılıklastıktan sonra servis yapın. Çünkü iç harcı çok sıcak oluyor yerken yakmasın. Yoğurtla da servis yapıla bilir çok yakışıyor.
Nohut Salatası
Nohut Salatası? Nohut Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
acı sivri biber
biber
haşlanmış nohut
kapya biber
kıyma
kuru soğan
soğan
limon
maydanoz
pul biber
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 avuç kadar haşlanmış nohut
1 adet kapya biber
100 gr kıyma
1 adet kuru soğan
İsteğe göre maydanoz
Tuz, limon, pulbiber
1 tane acı sivri biber

Hazırlanışı:
Önce kıyma pişirilir içine nohut eklenerek karıştırılır, tuz atılır ve soğuması için kenara bırakılır.
Diğer yandan diğer malzemeler ince ince kıyılır karıştırılır.
Baharatlar eklenerek nohutlu karışım eklenerek servis edilir, çok güzel bir mezedir.
İç Pilavlı Yaprak Enginar Dolması
İç pilavlı yaprak enginar dolması tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağa kadar geçin. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kategori: Sebze
Etiketler: i̇ç
pilavlı
yaprak
enginar
dolması
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet orta boy enginar
1 adet küçük boy soğan
10 yemek kaşığı pirinç
1/2 demet dereotu
4 dal taze soğan
4 dal nane
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Hazırlanışı:
Öncelikle pirinçler sıcak suya konur.
Sonra enginarların içleri güzelce temizlenir. Bu yemeğin en zor aşaması burası.
Eldivenle içindeki tüyleri temizlemeniz gerekiyor. Aldığınız yere de temizletebilirsiniz ama eve gelene kadar enginarınız kararır.
İçini temizledikten sonra sapları kesilir. Bir limon suyunun sıkıldığı su dolu bir kaba konulur.
Enginarlar limonlu suda beklerken, kuru soğan minik minik doğranır, zeytinyağında kavrulmaya başlanır.
Hafif renk almaya başladığında pirinçler eklenir ve biraz daha kavrulur. Son olarak doğradığımız yeşillikler ve baharatlar konur.
Suda beklemekte olan enginarların hem içlerine hem de yaprakları arasına hazırladığımız iç pilav konur. Enginarların yarısına gelecek kadar su eklenir. Pişmeye bırakılır.
Pirinçler ve enginar çanağı yumuşadığında yemeğimiz pişmiştir. Afiyetler olsun.
Tabanı Kadayıflı İrmikli Tatlım
Tabanı Kadayıflı İrmikli Tatlım? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kabartma tozu
margarin
nişasta
portakal kabuğu
şeker
sıvı yağ
süt
tel kadayıf
kadayıf
toz şeker
un
vanilya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
250 gr kadar tel kadayıf
100 gr margarin
1 çay bardağı Sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı irmik
2 yumurta(bir sarı muhallebi için ayrılacak)
1. 5 su bardağı un
1’er paket kabartma tozu ve vanilya
1 litre süt
3 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 su bardağı toz şekeri
1 paket vanilya
İsteğe bağlı portakal kabuğu

Hazırlanışı:
Margarini eritip küçük küçük kıydığımız kadayıfları içine atalım.
Üzerine toz şekeri ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavuralım.
Arzu ederseniz ceviz veya fındıkta atabilirsiniz.
Kavrulan kadayıfı soğuması için kenara alıyoruz.
Soğuduktan sonra üzerine kalan malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.
Kurabiye hamuru gibi bir karışım oluyor.
Unu az gelirse çok az ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan karışımı yağlanmış dikdörtgen borcama seriyoruz.
Üzerini elinizle bastırıp düzeltebilirsiniz.
200 derecelik fırında yaklaşık 20 dk pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Pişen pasta tabanımızı soğuması için kenara alıyoruz ve muhallebiye geçiyoruz.
Margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye katıp altını açıyoruz.
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
Kaynayan muhallebinin üzerine vanilya ve margarini ekleyip karıştırıyoruz.
Altını kapattıktan sonra varsa zamanınız mikserle bir kaç dakika çırpıp yaptığımız tabanın üzerine döküyoruz.
Dolapta tamamı ile soğuyunca servis yapıyoruz. Deneyecekler.
Nostaljik Küllü Tencere Keki (Kakaolu)
Nostaljik Küllü Tencere Keki (Kakaolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz kırığı
ceviz
fındık kırığı
fındık
kabartma tozu
kakao
karbonat
margarin
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
3, 3,5 su bardağı kadar un (Kontrollü ilave edin )
3 yemek kaşığı kakao
1 vanilya
1 kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı kırık ceviz
2 yemek kaşığı fındık kırığı
Tencereyi yağlamak için margarin
Yağlı kağıt (Sadece tabana serdim )

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri çırpıp sırasıyla yoğurt, sıvı yağ ben unu göz kararı kattığım için ortalama bir ölçü verdim. Siz kendi ölçülerinizle de yapabilirsiniz.
Devamında kakao, vanilya, ceviz ve fındığı ilave ederek güzelce çırpalım.
En son kabartma tozu ve karbonatı da ilave edip yavaşça karıştırıp, margarin ile yağladığımız, tabanına yağlı kağıt serdiğimiz tencereye dökelim.
Kapağını kapatalım ve yanlardaki deliklerin hepsini kapatalım.
Tencere saçını ocağın orta gözüne koyalım ve ateşi orta ateşe ayarlıyalım.
Tencereyi de saç üzerine koyalım. 10- 15 dk kadar orta ateşte pişirelim.
Daha sonra biraz daha kısalim ve kekimiz pişene kadar bu ateşi koruyalım. ( kekimiz kabarana kadar kesinlikle kapağı ve deliklerini açmayalım )
Kekimizi arada kontrol edelim ve kabardıktan sonra kapağı çevirerek delikleri açalım.
Kekimizi üzeri kızarana kadar pişirelim.
Ocaktan alalım.
Tencerenin altına ıslatıp sıktığımız bir bez serelim tencereyi üzerine oturtalım. Boșaltıcağımız tepsiyi üzerine kapatıp ılıdıktan sonra ters çevirip çıkaralım.
Sütlü Havuç Çorbası
20Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 50 Dakikada Sütlü Havuç Çorbası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Ramazan Tarifleri
Hafif Yemekler
Çorba Tarifleri
Sebzeli Çorbalar
Porsiyon: 8

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan (Yemeklik doğranmış)
4 adet b&uuml;y&uuml;k boy havu&ccedil; (K&uuml;&ccedil;&uuml;k doğranmış)
4 b&uuml;y&uuml;k diş sarımsak (İnce kıyılmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
200 ml s&uuml;t
5 su bardağı sebze veya tavuk suyu
3 yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası
1 &ccedil;ay kaşığı tuz
1/4 &ccedil;ay kaşığı tar&ccedil;ın
1/2 &ccedil;ay kaşığı zerde&ccedil;al
1/2 &ccedil;ay kaşığı kimyon
1 &ccedil;ay kaşığı kırmızı biber
1/2 &ccedil;ay kaşığı karabiber
Maydanoz (İnce kıyılmış)
Renkli pul biber

Hazırlanışı:
1. Soğan, sarımsak ve zeytinyağını geniş bir tavaya alarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.
2. T&uuml;m baharatları, tuz ve doğranmış havucu ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
3. &nbsp;Kırmızı mercimek, sal&ccedil;a, s&uuml;t ve sebze suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın.
4. Ocağı kısın ve tencerenin kapağını kapatıp, mercimek tamamen pişene kadar kaynatın.
5. Havu&ccedil; ve mercimek iyice yumuşayınca bir blender yardımıyla p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z olana kadar &ccedil;ekin.
6. &nbsp;Servis kaselerine paylaştırdıktan sonra &uuml;zerini maydanoz, renkli pul biber ve &ccedil;ırpılmış yoğurt ile s&uuml;sleyerek servis edin.
Tavuk ve Karidesli Thai Köri
Baharat ve biraz da acı seviyorsanız sizi buraya alalım! Damaklarınızı şenlendirecek Tayland mutfağından çok lezzetli bir tarif ile karşınızdayız!
Kategori: Tavuk
Etiketler: tavuk
ve
karidesli
thai
köri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
300 gram karides
1 adet havuç
300 gram brokoli
1 adet soğan
3 baş sarımsak
1 adet kırmızı biber
3 adet chili biberi
2 adet yeşil sivri biber
1 yemek kaşığı köri
1 adet zerdeçal
1/4 parça zencefil
1 adet Hindistan cevizi sütü
1 kase tuzsuz yer fıstığı
1 yemek kaşığı fish sos
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı (arzuya göre ayçiçek yağı)
1 tutam taze kişniş
1 adet misket limonu suyu (arzuya göre limon suyu)
1 tatlı kaşığı karabiber
400 gram tavuk budu

Hazırlanışı:
Önce kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini az zeytinyağı eklenmiş tavada mühürleyip kenara alın. Tavaya piyaz şeklinde doğradığınız soğanı ekleyip hafifçe soteleyin.
Rendelenmiş sarımsağı ince jülyen şeklinde doğradığınız biberler ve havuçlarla birlikte baharatlar (varsa kaffirlime ve curry yaprağı) taze rendelenmiş zencefil ve taze rendelenmiş zerdeçalı da ekleyip 4-5 dakika yüksek ısıda karıştırarak soteleyin.
Soya sosu ve balık sosunu ekleyerek tavayı deglaze ettikten sonra tavuk etlerini, karides, öğütülmüş yer fıstığı ve Hindistan cevizi sütünü ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Brokolileri küçük parçalara ayırıp buharda pişirin.
Yemeğin tadına bakıp çeşnisini ayarlayın. Misket limonunun kabuğunu rendeleyip, buharda pişirdiğiniz ve ufak parçalara ayırdığınız brokoli tanelerini ve taze kişnişi ekleyip körinin altını kapatıp sıcakken 1/4 misket limonu eşliğinde servis edin.
Tavada Kaşarlı Mantar
Fırın kullanmadan, tavada kısa sürede çok kolay bir şekilde yapacağınız, enfes bir lezzet.
Kategori: Mantar Yemekleri
Etiketler: Tavada Pişen Mantarlı Yemekler
Kaşar Peynirli Mantar Tarifleri
Pratik Akşam Yemeği Fikirleri
Sıcak Mantar Mezeleri
Tereyağlı Sebze Yemekleri
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:
400 gr kültür mantarı
Tereyağı
Tuz
Rendelenmiş kaşar peynir
Kekik
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
Tavada kaşarlı mantar yapımı için; 400 gr kültür mantarın sap kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkartın. Ardından mantarların kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. İsteğe göre mantarların kabuğunu soymayabilirsiniz.
Daha sonra mantarları orta boyuttaki bir tava içine güzelce dizin.
Üzerlerine damak tadınıza göre tuz serpiştirin. Her bir mantarın orta kısmına küçük küçük tereyağı parçaları koyun.
Tavayı ocak üzerine alıp, kapağını kapatın. Mantarlar suyunu salıp, tavadaki suyunu çekene kadar pişirin.
Mantarların orta kısmında biriken suyu çok lezzetli oluyor bu yüzden dökmeyebilirsiniz.
Son olarak mantarların orta kısımlarına rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Peynirlerin üzerine de biraz kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin.
Tavanın kapağını kapatıp, kaşar peynirler iyice eriyene kadar pişirin.
Tavada kaşarlı mantar piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tarifte kullandığınız malzemeleri damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.
Yumuşacık Peynirli Çiçek Poğaçalar (9 Adet)
Yumuşacık Peynirli Çiçek Poğaçalar (9 Adet)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
çörek otu
kavrulmuş susam
susam
maydanoz
sıvı yağ
su
süt
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1/2 (yarım) paket yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) su bardağı ılık su
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı (sarısı üzerine)
4 su bardağı un
2 kalın dilim beyaz peynir
1 avuç maydanoz
1 yumurta sarısı
Kavrulmuş susam
Çörek otu

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına 1/2 paket yaş mayayı, 2 yemek kaşığı toz şekeri, 1/2 su bardağı ılık sütü ve 1/2 su bardağı ılık suyu alıp silikon çırpıcıyla karıştırıyoruz.
1/2 su bardağı sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 yumurta akını (sarısı üzerine) ve 4 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Süre sonunda mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp un serptiğimiz tezgahta merdaneyle uzunlamasına bir karıştıran daha uzun olacak şekilde açıyoruz.
Hamurun bir kenarına peynir- maydanoz karışımından koyarken diğer kenarına bıçakla 1 cm arayla kesikler atıyoruz.
Peynirli harç tarafından başlayarak hamuru içe doğru sarıyoruz.
Rulo haline gelen poğaçayı sarmal şekilde sarıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
15 dakika tepsi mayasına bırakıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp kavrulmuş susam ve çörek otu serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar 25 dakika pişiriyoruz. Şimdiden afiyetle.
Galeta Unlu Poğaça
Galeta Unlu Poğaça? Galeta Unlu Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
galeta unu
un
kabartma tozu
maydanoz
pul biber
sıvı yağ
tuz
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
5 su bardağı un
3 paket kabartma tozu
Tuz göz kararı
Beyaz peynir
Maydanoz
İsteğe göre pul biber
1 su bardağı galeta unu

Hazırlanışı:
İlk olarak sıvı yağ ve yoğurdu karıştıralım.
Daha sonra kabartma tozu tuz ünü da ekleyelim yoğuralım ( dinlendirmeye gerek yoktur kabartma tozu olduğu için )
Hamurun ortasına peynirli içten koyup kapatalım.
Galeta ununa bulayalım.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarınca kadar pişirelim. Afiyetler olsun
Çörek Otlu Mini Tuzlu Kurabiye
En gevrek tuzlu kurabiye tariflerimizden. Konu tuzlu kurabiye ise en güzeli budur.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Tuzlu Kurabiye Çeşitleri
Çörek Otlu Lezzetler
Fırında Pişen Atıştırmalıklar
Çay Saati İkramlıkları
Uzun Süre Taze Kalan Kurabiyeler

Malzemeler:
125 tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta akı
1/2 çay bardağı çörek otu
Aldığı kadar un
Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Derin bir kaba 125 gr tereyağının tamamımı koyun. Üzerine yarım su bardağı sıvı yağ ile yarım çay bardağı toz şeker ile tuz ve 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber ekleyin.
Mahlep kokusunu ve tadını seviyorsanız, çörek otlu mini tuzlu kurabiye tarifine <b>mahlep</b> de ilave edebilirsiniz. Hamuru yoğurma esnasında 1 tatlı kaşığı kadar mahlep de katabilirsiniz.
Ardından 1 tatlı kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu ve 1 adet yumurta akı ekleyin. Son olarak çörek otlu mini tuzlu kurabiyelerin asıl lezzetini ve gevrekliğini verecek olan yarım çay bardağı çörek otunu ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave edip, elinizle güzelce yoğurun.
Kurabiyelere şekillerini vermeden önce, yoğurduğunuz hamuru 25 dk kadar dinlenmeye bırakın. Kurabiye hamurunuz dinlendikten sonra, elinizle ya da kurabiye kalıpları ile minik minik şekiller verin.
Çörek otlu mini tuzlu kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerine hafif aralıklı olacak şekilde dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık 30 dk kadar pişirin.
Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebileceği için kurabiyelerinizin üzerleri kızardığında fırından alın. Çabucak pişebilen bir kurabiye hamuru olduğu için ara ara mutlaka kontrol edin.
Çörek otunun da sayesinde çok gevrek bir kurabiye olduğu için arzu ederseniz kurabiyelerin üzerlerini biraz fazla kızartabilirsiniz. Çıtır ve gevrek bir lezzet elde edersiniz. Yine de yakmamaya dikkat edin.
Çörek otlu mini tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çay ile birlikte misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Hava almayan kaplarda çörek otlu mini tuzlu kurabiyeleri 2 haftaya kadar hiç bayatlamadan saklayabilirsiniz.
Yulaflı Kurabiye
Çayın kahvenin yanında servis edebileceğiniz enfes bir tarifimiz var! Karşınızda: Yulaflı kurabiye tarifi için sizleri mutfağa alalım.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: yulaflı
kurabiye
Porsiyon: 8

Malzemeler:
2,5 su bardağı yulaf ezmesi
3/4 su bardağı kabak çekirdeği içi
3/4 su bardağı kuru üzüm
100 mililitre eritilmiş tereyağı
100 mililitre pekmez
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri birbirine yapışacak kıvama gelene kadar fazla ezmeden yoğurun.
Yağlı kağıt serilmiş tepsi üzerine, elinizle ya da herhangi bir kalıpla ince olarak ve bastırarak şekil verin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra servis yapın.
Kısır Tarifi
Kısır? Kısır Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
kısırlık bulgur
bulgur
limon suyu
nar ekşisi
salça
sıvı yağ
soğan
su
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı kısırlık bulgur
2 su bardağı sıcak su
Bir tutam tuz- karabiber-pulbiber
İstek üzerine nar ekşisi
2 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet limon suyu
İstek üzerine istediğiniz sebzeler

Hazırlanışı:
İlk olarak suyumuzu ısıtıyoruz bir kaba bulgurumuzu döküyoruz.
Üzerine sıcak suyumuzu döküp çekmesini bekliyoruz
Tencereye soğanlarımızı doğruyoruz sıvı yağ ve salça ekleyip karıştıyoruz.
Suyunu çeken bulgurlarımızı tenceremize döküyoruz iyice karıştırıyoruz bulgurumuza salçasını iyice yedirdikten sonra altını kapatıp bir kaba döküp soğumaya alıyoruz.
Sonra istediğiniz sebzeleri ince şekilde kesip üzerine ekliyoruz baharatlarını ve limonu da ekleyip bütün malzemeleri karıştırıyoruz.
Elmalı Kremalı Çörek (Videolu)
Elmalı Kremalı Çörek (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
elma
krema
nişasta
şeker
sıvı yağ
su
süt
tarçın
tereyağı
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
½ su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 yumurta (sarısı ayrılacak)
4–4,5 su bardağı un (kontrollü)
1 yemek kaşığı nişasta
½ su bardağı şeker
125 ml krema (soğuyunca eklenir)
4 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağından biraz eksik şeker
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Un hariç tüm hamur malzemelerini karıştırın, unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
Elmaları soyup küp doğrayın.
Tavaya tereyağını alın, eriyince elma, şeker ve tarçını ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.
Nişastayı suda açıp ekleyin, kıvam alınca ocaktan alın.
Krema için; krema hariç tüm malzemeleri pişirin, koyulaşınca soğutun.
Soğuyunca sıvı kremayı ekleyip mikserle çırpın.
Mayalanan hamuru 18 bezeye ayırın, tepsiye dizin, hafif bastırın. 15 dakika dinlendirin.
Ortalarına bardakla çukur açın.
Kenarlarına yumurta sarısı sürün.
Ortaya krema sıkın, üzerine elmalı harç koyun.
Son olarak kıtır karışımını bolca serpiştirin.
180°c fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Ilıyınca servis edin.