mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kalp Kurabiye (Ağızda Dağılan)
Kalp Kurabiye (Ağızda Dağılan)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kakao
pudra şekeri
teremyağ
margarin
un
vanilya
Porsiyon: 3

Malzemeler:
250 gr teremyağ (kahvaltılık sürülebilir olan)
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
1 paket vanilya
3 su bardağı kadar un
2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Teremyağ, pudra şekeri, vanilyayı bir kapta karıştırın.
Unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamuru ikiye bölün. Yarısına kakaoyu ekleyin ve iyice hamura yedirin.
Hamura ister kalıpla isterseniz elinizle istediğiniz şekilleri verip önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 15 dk kadar kontrollü pişirin. Fazla pişirirseniz kururlar.
Malzemesi Az Yumuşacık Poğaça
Malzemesi Az Yumuşacık Poğaça? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ekşimik
kabartma tozu
sıvı yağ
tuz
un
yoğurt
yumurta
zeytin
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Kabartma tozu
Tuz
Alabildiğince un
Dilerseniz içine ekşimik, zeytin vb. malzemeler koyabilirsiniz

Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurt, sıvı yağ, yumurtayı güzelce yoğurup karışmasını sağlıyoruz.
Daha sonra kabartma tozu tuzu ekleyip yavaş yavaş ununu eklemeye başlıyoruz.
Eele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğimizde dilediğimiz gibi şekil verip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
Önceden ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Kullandığım davul fırın olduğu için malesef derece belirtemiyorum.
Castella (Tayvan Keki)
Castella (Tayvan Keki)? Binlerce kişinin defterindeki Castella (Tayvan Keki) Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
süt
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
6 yumurta
100 gram toz şeker (yarım su bardağı)
100 gram süt (yarım su bardağı)
100 gram tereyağı (3 çorba kaşığı)
100 gram un (1 su bardağı)
2 paket vanilya

Hazırlanışı:
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.
Küçük bir tavaya sütü ve tereyağını koyun.
Süt ve tereyağını hafif ısıtın (tereyağı eriyene kadar) ardından soğumaya bırakın.
Süt ve tereyağı soğurken yumurta beyazını ve toz şekeri kremşanti kıvamına gelene kadar çırpın.
Çırptığınız yumurta beyazı kenarda beklerken çırpma kabına yumurta sarısını, soğumuş süt ve tereyağını, un ve vanilyayı koyup homojen olana kadar çırpın.
Un ve vanilyayı mutlaka elekten geçirin.
Yumurta sarıları ile hazırladığınız harcın üzerine bir miktar çırptığınız yumurta beyazından ilave edin.
Homojen kıvama getirdikten sonra kalan çırpılmış yumurta beyazını da karışıma ilave edin.
Karıştırma işini çırpıcı ile değil bir spatula yardımı ile yapın. (yumurta beyazının sönmesini engellemelisiniz).
Pişirme işlemi için küçük kare borcam veya küçük kare kelepçeli kalıplardan kullanabilirsiniz.
Kelepçeli kalıp kullanacaksanız dışına alüminyum folyo ile kaplamanız gerekir çünkü pişirme işlemini banyo yöntemi ile yapmamız gerekiyor.
Yağlı kağıt serili fırın kabınıza harcınızı dökün ve daha büyük bir fırın kabının içine küçük kek kabınızı yerleştirin.
Büyük kabın içine yarısına gelecek kadar kaynar su koyun.
180 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Bu aşamada kontrollü bir pişirme yapmanız gerekmektedir.
Kekiniz yeterince kabarıp üzeri renk değiştirmeden fırın kapağını açmayın.
Kek piştikten sonra kontrol için içine çatal veya bıçak sokmayın. Ve keki pişer pişmez fırından çıkarmayın.
İlk sıcaklığının çıkması için yaklaşık 5 dk fırın içinde durmaya devam etmeli.
Kekin üzerinin renk değişimi resimdeki gibi olmalıdır. Öncesinde asla fırın kapağını açmamalısınız.
Bademli, Terbiyeli Tavuk Çorbası
Hafif, besleyici ve lezzetli! Bademin dokusuyla zenginleşen, terbiyesiyle iç ısıtan bu tavuk çorbası sofraların şifa kaynağı olacak.
Porsiyon: 4-6 porsiyon

Malzemeler:
Safran için
1 çay kaşığı safran
1 Türk kahvesi fincanı su
2 yemek kaşığı sirke
Tavuk için
1-1.5 kg bütün tavuk
8 su bardağı su
3 yemek kaşığı kırık pirinç
200 gram badem
2 yemek kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz
Terbiyesi için
2 adet yumurtanın sarısı
1 adet limonun suyu
2 tatlı kaşığı nişasta
Süslemek için: 1 yemek kaşığı tanelenmiş nar

Hazırlanışı:
Safran için bir kasede tüm malzemeleri karıştırarak 2 saat bekletin.
Tavuğu büyük bir tencereye alın. Üzerine 8 su bardağı su ve bir tutam tuz ekleyin. 1-1.5 saat haşlayın. Tavuk iyice piştiğinde tencereden alın. Suyunu süzün ve 6 su bardağı tavuk suyunu kenara ayırın. Tavuk etini didikleyerek bir tabağa alın.
Ayırdığınız tavuk suyunu tencereye alın. Kaynayan tavuk suyuna pirinci ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak 20-25 dakika pişirin.
Bademi sıcak suda 10-15 dakika bekletin. Kabuklarını soyarak havanda dövün. Küçük bir tavada tereyağını eritin. Dövülmüş bademleri 2-3 dakika kavurun. Bademi yağıyla birlikte tavuk sulu karışama ilave edin. 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Terbiyesi için bir kaseye yumurta sarılarını alın. İyice çırpın. Üzerine nişasta ekleyerek karıştırın. Limon suyu ve kaynayan çorba suyundan 1 kepçe ilave ederek karıştırın. Daha önceden hazırlayıp beklettiğiniz safran karışımıyla birlikte terbiyeyi çorbaya azar azar dökün. 2-3 dakika kaynatın.
Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine didiklenmiş tavuk eti ekleyin. Nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
Kremalı Makarna
Kremalı Makarna? Kremalı Makarna Tarifi'nin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Makarna Tarifleri
karabiber
krema
makarna
maydanoz
süt
taze nane
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 paket makarna
2 küçük paket krema
1 çay bardağından biraz fazla süt
2 çorba kaşığı un
Karabiber
Taze nane
Maydanoz
Tuz

Hazırlanışı:
Makarnayı haşlayıp süzmeye bırakıyoruz.
Krema ve sütü iyice karıştırıp ocağa alıyoruz.
Üzerine yavaş yavaş unu ekleyip topaklanmadan karıştırıyoruz.
Nane ve maydanozu ince kıyım yapıp kremanın üstüne ilave ediyoruz.
Tuz ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırıp ocaktan alıyoruz.
Elde ettiğimiz kıvamı makarnaya boca edip güzelce karıştırıyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz.
Kremalı Bal Kabağı Çorbası
Enfes aroması ve yumuşacık içimi ile kaşık kaşık içeceğiniz, besleyici ve çok lezzetli bir çorba tarifi.
Kategori: Balkabaklı Tarifler
Etiketler: Restoran Usulü Pürüzsüz Kremalı Çorbalar
Bal Kabağı Tarifleri
Kış Sebzeleriyle Çorbalar
Vejetaryen Çorbalar
Tencerede Pişen Çorbalar
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
500 gr bal kabağı
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tepeleme un
1/2 çay bardağı sıvı krema
4 su bardağı su
1/2 çay kaşığı karabiber
Muskat rendesi
Tuz

Hazırlanışı:
Kremalı bal kabağı çorbası için; ilk olarak yarım kilo soyulmuş bal kabağını küçük küpler şeklinde doğrayın. Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyip, 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Kavurduğunuz soğanın üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un ekleyin. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye doğradığınız bal kabaklarını ve 1 diş doğranmış sarımsak koyun.
Bal kabaklarını 2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Ardından bal kabaklarının üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, güzelce karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde bal kabakları iyice yumuşayana kadar pişirin.
Bal kabakları yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Daha sonra çorbanın içine yarım çay bardağından biraz fazla sıvı krema döküp, güzelce karıştırın. İsteğe göre krema miktarını arttırabilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Son olarak damak tadınıza göre tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. Biraz muskat rendeleyip, çorbayı tekrardan güzelce karıştırın.
Ardından çorbayı 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız kremalı bal kabağı çorbasını servis kaselerine döküp, üzerini krema ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Güveçte Kaşarlı Misket Köfte
Güveçte Kaşarlı Misket Köfte? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
çarliston biber
biber
domates
domates salçası
galeta
kapya biber
kaşar peyniri
peynir
kimyon
kırmızı soğan
soğan
kıyma
maydanoz
patates
sarımsak
su
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr Kıyma
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
Çeyrek bağ maydanoz
1 yemek kaşığı galeta
1 çay kaşığı (tuz ve kimyon)
1 domates
1 adet patates
1 kapya biber
1 Çarliston biber
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı ılık su
200 gr kaşar peyniri
Folyo

Hazırlanışı:
Öncelikle köfte harçlarımızdan başlıyoruz.
Kıymamızın üzerine galetayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, domates ve biber salçalarımızı son olarak ta maydanozumuzla baharatlarımızı ilave edip harmanlıyoruz.
Elimize yapışmayacak ve çok da sert olmayan bir harç elde edeceğiz.
Diğer taraftan da patateslerimizi doğrayıp kızartıyoruz. (güveç altına yatak yapmak için isteğe bağlıdır olmasa da olur)
Kapya ve çarliston biberimizi de uzun ince doğrayıp kızartıyoruz.
Güveçlerimize kızarttığımız patateslerimizi ve üzerine biberlerimizi dizip kalan boşluklara da köftelerimizi intizamla diziyoruz.
Üzerine domatesimizi küp küp doğrayıp koyuyoruz ve en sonunda kaşar peynirimizi koyup domates ve biber salça sosumuzu döküp (ılık suyumuz salçalarımızı soslandırmak içindi)
Folyomuzu kapatıyoruz. Folyo içinde olduğundan kaşar peynirimizi önden koymamızda bir sakınca yok.
Pişmeye 5 dakika kala da folyoyu çıkarıp kaşarlarınızı ilave edip tekrar fırına atabilirsiniz.
Ama ben folyo içinde buğulanarak erimesini tercih ettim.
Zeytinyağlı Patlıcanlı Taze Fasulye Yemeği
Zeytinyağlı Patlıcanlı Taze Fasulye Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
biber salçası
salça
domates
kapya biber
biber
karabiber
kuru soğan
soğan
patlıcan
sarımsak
sıvı yağ
su
tatlı toz biber
toz biber
taze fasulye
fasulye
tuz
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım kilo taze fasulye (Yıkanıp ayıklanıp ikiye veya üçe kesilecek )
1 adet kuru soğan (Soyulup yemeklik doğranacak
3 diş sarımsak (Soyulup ikiye üçe kesilecek )
1 adet patlıcan (Pijama gibi soyulup küp doğranacak
1 adet domates (Soyulup irice doğranacak
2 adet ince yeşil biber (Küçük doğranacak )
1 adet kapya biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1çay kaşığı tuz, karabiber toz tatlı biber, tozşeke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sıvı yağ
2, 5 su bardağı su

Hazırlanışı:
Tencereye yağı soğanı biberleri koyalım.
2 dk kavuralım.
Yıkayıp tuzu ekleyelim.
Yıkayıp suyunu süzdüğümüz fasulyeyi ekleyelim.
Domatesi ilave edelim baharatları şekeri serpelim.
5 dk çok kısık ateşte sararmasını bekleyelim.
Suyunu verelim.
Kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Diğer tarafta tuz serpip yıkadığımız havlu kağıt ile kuruladığımız patlıcanları çok az kızartalım.
Fasulyeye ekleyelim bir kere karıştıralım kısık ateşte fasulyeler yıumuşayana kadar pişirelim.
Kağıtta Somon
Somon balığını bir de bu şekilde pişirin. İçi sulu kalır, lokum gibi yumuşacık ve oldukça hafif olur.
Kategori: Fırında Balık Tarifleri
Etiketler: Fırında Somon Yemekleri
Sebzeli Balık Tarifleri
Diyet En Güzel Balık Yemekleri ve Pişirme Sırları
Kağıtta Pişen Sağlıklı Tarifler
Zeytinyağlı Deniz Ürünleri
Yağlı Kağıtta Pişen Yemekler
Kokusuz Balık Hazırlama Yöntemleri
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:
2 dilim somon fileto
1 adet patates
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 adet defne yaprağı
1/2 adet limon
Tuz
Karabiber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı:
Kağıtta somon yapımı için, öncelikle 2 adet somon filetoyu güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Ardından somon balıklarını rahatça sığabileceği bir kaba koyun. Üzerlerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı limon suyu dökün. 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Somon balıklarını sosuyla birlikte güzelce harmanlayın ve bu şekilde 15 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta 1 adet orta boy patates, 1 adet kapya biber ve 1 adet yeşil biberi orta incelikte olacak şekilde doğrayın. 1 adet küçük boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın.
Daha sonra tezgah üzerine 2 ayrı yağlı kağıt serin. Yağlı kağıtların orta kısmına doğradığınız patatesleri paylaştırın. Patateslerin üzerine biraz tuz ve karabiber serpiştirin.
Ardından patateslerin üzerine soğanları ve biberleri yerleştirin. Bunlarında üzerine biraz tuz ve karabiber serpiştirin.
Daha sonra marine ettiğiniz somon balıklarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Yarım adet limonu dilimleyip, somonların üzerine dizin. Ardından 1 adet defne yaprağı ve birkaç küçük tereyağı parçası koyun.
Hazırladığınız kağıtta somon balığını yağlı kağıtla beraber hiç hava almayacak şekilde yanlardan katlayarak, güzelce sarın. Ardından rahatça sığabilecekleri bir fırın kabı içerisine yerleştirin.
Kağıtta sebzeli somon balığını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
Kağıtta somon piştikten sonra fırından çıkartın. Somon balığını sebzeleri ile birlikte servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bebek Ekmeği (+6 Ay)
Bebek Ekmeği (+6 Ay)? Bebek Ekmeği (+6 Ay) Tarifi'nin ve.
Kategori: Bebek Ekmekleri
Etiketler: Fırın
Bebek Ekmekleri
Bebekler İçin
kuru maya
su
tam buğday unu
buğday unu
un
tereyağı
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 buçuk su bardağı tam buğday unu
1 paket instat kuru maya
1 tatlı kaşığı tereyağı
Zeytinyağı
250 ml ılık su

Hazırlanışı:
Bütün malzemeler karıştırılır, hamur 35 dakika bir bez üstüne örtülerek mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur üstüne bir yemek kaşığı zeytinyağı dökülür biraz daha yoğurulur.
2-3 parçaya bölünen hamura şekil verilerek yağlı kağıda serilir 200 derece fırına atılır.
Pembeleşinceye kadar fırında pişirilir. Not: hamurun ele yapışmaması için üzerine biraz un dökün. Not: hamurun yumuşak kıvamlı olmasına dikkat edin. Not: ekmeği fırından çıkarır çıkarmaz yumuşacık olması için bir beze sarın.
Ballı Kakaolu Nefis Kek
Ballı Kakaolu Nefis Kek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bal
kabartma tozu
kakao
limon suyu
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik bal
1-2 damla limon suyu
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı kakao (Miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz)

Hazırlanışı:
Yumurtaları ve şekeri iyice beyazlaşana kadar mikserle çırpalım.
Birkaç damla limon suyumuzu da ekleyip biraz daha çırptıktan sonra yavaş yavaş balımızı ekleyip biraz daha çırpalım ve mikserimizi kenara alalım.
Süt ve sıvı yağı ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra un, kabartma tozu ve vanilini de ekleyip topak kalmayacak şekilde çırpma teliyle karıştıralım.
Son olarak kakaomuzu da ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra kalıbımıza dökelim ve 180-200 dereceye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirelim.
Pişirme süresi fırına göre değişebilir.
İçine bir kürdan batırıp pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Fırından çıkarttıktan sonra bir tabağa ters çevirip üzerini nemli bir bezle örterek oda ısısına gelinceye kadar bekleyelim.
Bez kurudukça tekrar ıslatmayı da unutmayalım.
Oda ısısına geldikten sonra kekimizi kalıptan çıkarıp, dilimleyip servis edebiliriz. Dilerseniz üzerini pudra şekeri ya da çikolata sosuyla da süsleyebilirsiniz.
Kaburgalı Nohut Yemeği
Kaburgalı Nohut Yemeği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Bakliyat Yemekleri
biber salçası
salça
domates salçası
kaburga eti
kemik
kırmızı toz biber
toz biber
kuru soğan
soğan
nohut
sıvı yağ
su
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı nohut ( nohutları ıslatmak için 3 su bardağı su )
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
3- 4 adet etli kaburga kemik

Hazırlanışı:
Ben kaburgaları düdüklü tencerede önceden 1 saat boyunca haşladım ki hem et kemikten kolaylıkla ayrılsın hemde haşlamış olduğum bol kemik suyunun birazını hem nohut yemeğimde hem de sonradan yapacağım çorbaların içine ekleyeyim diye.
Öncelikle nohutları 1 gece önceden ıslatalım ki ertesi güne kadar şişsin.
Pişirirken düdüklü tencereye yağımızı koyup üzerine 1 tane kuru soğanı küp küp doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Daha sonra salçalar, toz biber ve tuzu da ekleyerek 3- 4 dk daha kavuruyoruz, nohutu ekleyerek biraz daha kavuruyoruz.
En son 2. 5 su bardağı suyumuzu da ilave ettikten sonra önceden 3 saat boyunca haşlamış olduğumuz kaburgaları da tencerenin içine ilave edip ağzını kapatıp 30 dk kadar pişiriyoruz.
Domates Konservesi
Domates Konservesi? Domates Konservesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: Kış Hazırlıkları
Diğer Tarifler
domates
kaya tuzu
tuz
Porsiyon: 13

Malzemeler:
20 kilo domates miktar size bağlı
12 adet kavanoz bende o kadar çıktı
2 yemek kaşığı kaya tuzu

Hazırlanışı:
Domatesleri ister benim gibi kasada isterseniz uygun kaplarda tertemiz yıkayın.
Bütün tozundan arındırdıktan sonra tüm domateslerin kabuğunu ince bir şekilde soyuyoruz. Eğer soymakta zorlanırsanız kaynar suda bir kaç dakika bekletip çıkarın rahatlıkla soyabilirsiniz.
Kabuklar soyulduktan sonra pişirecektiniz tencereye domatesleri gelişi güzel doğrayalım.
Ben büyük tencere ve ocakta yaptığım için iki seferde pişirip bitirdim.
Tüm domatesleri doğramayın çünkü kaldıkça sulandığı için çok fazla kaynatmak gerekecek.
Tencerenin alacağı kadar doğrayıp ocağa alalım.
İlk etapta ağzı kapalı kalsın ki çok fazla tüp gitmesin ve kaynama noktasına çabuk gelsin.
Kaynamaya başlamadan önce köpürmeye başlayacağı için dikkat edin ki taşmasın.
Köpürüp kaynamaya başlayınca ağzı açık kalacak. Ben yaklaşık yarım saate yakın kaynattım siz zamanını kendi domatesinize göre ayarlayın.
Ocağımızda domates kaynarken kavanozlarımız tertemiz ve kuru olmasına dikkat.
Kapakları kaynatınca bence çok daha dayanıklı olacaktır.
Domatesler pişince ocağı kısıp kavanozlara sıcak sıcak dolduruyoruz ve kapağı sıkıca kapatıp düz bir zemine ters çeviriyoruz. Bu aşamada çok dikkat edin ve havlu kullanın ki elleriniz yanmasın.
Ben ilk aşamada 6 kavanoz doldurdum. Tenceremi yıkadım ve kalan domatesleri aynı işlemlerle pişirip kavanozlarıma doldurdum.
Bir kaç saat sonra tutup tutmadığına baktım. Çok şükür hepsi tutmuştu yanı kapaklar kavanozun içine doğru vakumlanmıştı. Serin bir yerde muhafaza etmeye özen gösterin. Deneyeceklere.
Mahlepli ve Cevizli Kek
Mahlep ve cevizin uyumu. Geleneksel tat ve modern yorumla lezzetli kek tarifimiz.
Porsiyon: 10 porsiyon

Malzemeler:
1 yemek kaşığı mahlep
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
5 adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
125 gram margarin
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Üzerine
Çörek otu

Hazırlanışı:
Yumurtaları derin bir kapta çırpıcı ile çırpın. Toz şeker katın ve 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin. Eritilmiş margarin, yoğurt, mahlep, ceviz, kabartma tozu ve un katıp, iyice karıştırın.
Kelepçeli veya baton bir kalıbı yağlayıp, unlayın ve karışımı boşaltın. Üzerine çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika kontrol ederek (keke bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin.
Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Meyve Suyu ( Ramazan / Osmanlı Şerbeti)
Meyve Suyu (Ramazan / Osmanlı Şerbeti)? bu tarifin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler
Etiketler: Soğuk İçecekler
İçecek Tarifleri
çilek
dondurulmuş vişne
karanfil
şeker
su
tarçın
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket dondurulmuş çilek
1 paket dondurulmuş vişne
2 su bardağı şeker
5 lt su
Tarçın
Karanfil

Hazırlanışı:
8 kg’ lık tencereye 5 lt suyu alıp kaynatıyoruz. Kaynayan suya meyveleri ilave ediyoruz. Ben önceden buzluğa paketleyip attığım vişne ve çileği kullandım. Yine dondurmuş olduğunuz kızılcık gibi kırmızı meyveleri de koyabilirsiniz.
Şekeri de ilave ediyoruz. 15- 20 dakika meyveleri de kaynatıp en son aşamada 10 adet karanfil ve yarım çay kaşığı toz tarçın ekliyoruz. Ve 2 – 3 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
Ilıyana kadar bekleyip süzüyoruz. Tamamen kırmızı, katkısız gıda boyasız bir meyve suyu elde etmiş oluyoruz.
8 kg tencerede kaynatıp 5 kg tencereye süzüyorum ve şişeliyorum.
Nutella Lokması
Nutella Lokması? Nutella Lokması Tarifi'nin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Ocak
Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
milföy hamuru
nutella
yağ
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 adet milföy hamuru
Nutella
Yağ

Hazırlanışı:
Milföy hamurlarını 4 eşit parçaya bölün.
Her birine 1 çay kaşığı nutella koyun.
Bohça şeklinde kapatın.
Derin tavada kızartın.
Sıcak servis edin. Afiyetle.
Fırında Bamya Yemeği
Bu yöntem ile asla salyalanmadan, lokum gibi pişirip, yemelere doyamayacağınız, oldukça pratik ve çok lezzetli bir bamya yemeği tarifi.
Kategori: Bamya Yemekleri
Etiketler: Fırında Zeytinyağlı ve Etli Bamya Yemeği Tarifleri
Etsiz Yemek Tarifleri
Zeytinyağlı Sebze Yemekleri
Hafif Akşam Yemeği Tarifleri
Geleneksel Türk Mutfağı Yemekleri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
500 gr taze bamya
3 adet orta boy domates
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Fırında bamya yemeği yapımı için; ilk olarak yarım kilo taze bamyanın sap kısmında kalın tüyleri varsa temizleyin. Daha sonra bamyaları bol su içinde yıkayıp, ardından iyice kurulayın.
Bamyaları kuruladıktan sonra sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin ve tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.
Diğer tarafta 3 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet orta boy soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın. 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı kaya biberin de çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler şeklinde doğrayın.
Daha sonra orta boy geniş bir fırın kabı içine ayıkladığınız bamyaları koyun.
Bamyaların üzerine doğranmış soğanları, sarımsakları ve biberleri ekleyin.
Ardından doğranmış domatesleri, 1 adet sıkılmış limon suyu ve yarım çay bardağı zeytinyağı koyun.
Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Eğer domatesleriniz sulu değilse ya da yemeğinizin biraz sulu olmasını istiyorsanız su ilavesi yapabilirsiniz.
Kaşık yardımı ile tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın ve fırın kabının tabanına eliniz ile güzelce yayın.
Hazırladığınız bamya yemeğinin üzerine musluk altında ıslatıp, eliniz ile buruşturduğunuz bir yağlı kağıt serin ve kenar kısımlarını sıkıştırarak kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
Bu süre sonunda yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, 5 dakika kadar daha pişirmeye devam edin.
Fırında bamya yemeği piştikten sonra 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra yemeğinizi servis edebilirsiniz.
Kupta Bisküvili Muhallebi
Kupta Bisküvili Muhallebi? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
burçak bisküvi
krem şanti
nişasta
şeker
süt
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
İstenilen miktarda krem şanti
1 paket burçak bisküvi

Hazırlanışı:
Sütümüzü tencereye alıyoruz, vanilya, krem şanti ve tereyağı hariç bütün malzemeleri sütümüzün içine ekleyip karıştırıyoruz.
Biraz katılaşınca vanilya ve tereyağını ekleyelim.
Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alalım ilk sıcağı çıktıktan sonra 1 bardak süt ile karıştırılmış krem şantimizi muhallebimize ekleyelim.
İster sıcakken ister soğuduktan sonra blendır yardımıyla iyice ezin(ben soğutup blendır kullandım).
Daha sonra kuplara önce muhallebi sonra bisküvi serperek servis edebilirsiniz. Ben 2 kat muhallebi 3 kat bisküvili yaptım.