mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Tomato Soup (Domates Çorbası) Restaurant Usulü
Tomato Soup (Domates Çorbası) Restaurant Usulü? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
domates
fesleğen
karabiber
kesme şeker
konserve domates
krema
pul biber
sarımsak
su
tavuk bulyon
bulyon
tereyağı
tuz
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ
3 domates (Orta boy)
1 domates konservesi
3 sarımsak
Su
200 ml krema
1 tavuk bulyon
2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
2 çay kaşığı Karabiber
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pulbiber
1 kesme şeker
1 yemek kaşığı un+yarım çay bardağı su

Hazırlanışı:
Tereyağ eritelim ve sarımsak ları tencerede kavuralım.
Domates leri irice doğrayıp ilave edelim
Domates konserveyi ekleyip kavuralım mikser ile çırpalım
Suyu ilave edelim kıvamı çok sulu olmasın
Orta ateşte pişirelim ve kremayı ilave edelim
Baharatları, son olarak 1 yemek kaşığı unu yarım çay bardağın da karıştıralım ve çorbamiza ekleyelim.
Üzerine rendelenmiş kaşar ile servis yapa bilirsiniz
Çilekli Pamuk Tart Pasta (Kreması Olay Tarif) Resimli Anlatım
Çilekli Pamuk Tart Pasta (Kreması Olay Tarif) Resimli Anlatım? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tart Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çilek
kabartma tozu
limon
limon kabuğu
mascarpone
nişasta
şeker
sıvı yağ
süt
tart jöle
un
vanilin
yoğurt
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı un
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 kabartma tozu
1 vanilin
1/2 (yarım) limon kabuğu rendesi
2 su bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı nişasta
250 gr sahnequark veya mascarpone
1 çarkı felek meyvesi (Dilerseniz limon kabuğu da olur)
500 gr çilek
1/2 (yarım) paket tartjöle

Hazırlanışı:
Öncelikle tart keki hazırlıyoruz:Yumurta ve şekeri köpürene dek çırpıyoruz.
Üzerine diğer malzemeleri de ekleyip az daha çırpıyoruz ve yağlanmış tart kalıbına döküyoruz (Ben kalıba biraz irmik serpiştirdim kekin dışı hafif çıtır oluyor )
Önceden 175 dereceye ısıttığımız fırında yaklaşık 15-20 dk pişiriyoruz ve kürdan testi yapmadan asla çıkarmıyoruz. Ayrıca çıkardığımız tartı kalıbında soğumaya bırakıyoruz:)
Bu sırada kremayı hazırlıyoruz:Süt, yumurta sarısını, şeker, un ve nişastayı bir tencereye alıp iyice karıştırıyoruz.
Ocağa alıp karıştırarak kaynatıyoruz. Göz göz olunca ocaktan çekiyoruz ve vanilini ekleyip yine karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.
Oda sıcaklığına gelen kremamıza quark ve çarkı felek meyvesini süzgeçten geçirerek ekliyoruz.
Mixerle düşük seviyede az çırptıktan sonra geniş bir servis tabağına ters çevirdiğimiz tartımızın ortasına yayıyoruz.
İlk sıcaklığı giden kremanın üzerine çilekleri dizip yarım paket tartjöleyi üzerinde yazdığı gibi (125ml su ile) hazırlayıp çileklerin üzerine gezdiriyoruz.
Fit Puding
Fit Puding? Fit Puding Tarifi'nin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
kakao
light süt
süt
tatlandırıcı
yulaf ezmesi
Porsiyon: 2

Malzemeler:
Yulaf ezmesi
Light süt
Kakao
Tercihe bağlı tatlandırıcı

Hazırlanışı:
2,5 su bardağı (500 ml) sütü tencereye boşaltıyoruz.
Daha sonra 4 yemek kaşığı tepeleme yulafı ekliyoruz.
İstediğiniz tatlandırıcıyı ben takita kullandım tercihen bal pekmez de kullanabilirsiniz ve sonra 1,5 yemek kaşığı ( tepeleme ) kakaoyu ekliyoruz.
Puding kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz.
Tavada Sebzeli Tavuk
Tavada Sebzeli Tavuk? Onlarca kişinin defterindeki Tavada Sebzeli Tavuk Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Ocak
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
domates
kekik
kırmızı biber
biber
köri
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tatlı kırmızı biber
tavuk eti
tuz
yeşil biber
Porsiyon: 2

Malzemeler:
500 gram kemiksiz tavuk eti
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
3 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı köri
Kekik
1 silme tatlı kaşığı tuz
4.5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su

Hazırlanışı:
Tavukları yapışmayan bir tencereye sıvı yağ alalım ve arkalı önlü hafif kızartalım.
Kızaran kavukları bir tabak içerisine alalım.
Tavuk kızarttığımız tavada soğanları kavuralım biraz kavrulduktan sonra biberleri ilave edip sotelemeye devam edelim.
Salça ve domatesleri ve baharatlarıda ilave edip kavuralım.
Sebzelerin üzerine tavukları alalım ve 1 çay bardağı su ilave edip kapağını kapatalım. Kısık ateşte biraz pişirelim.
Üzerine maydanoz serpip servis yapalım.
Kartanesi Kurabiye Sadece Üç Malzemeli
Kartanesi Kurabiye Sadece Üç Malzemeli? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
pudra şekeri
sıvı yağ
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağından biraz eksik pudra şekeri
2,5 su bardağı un
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
Sıvıyağ ve pudra şekerini karıştıralım. Unu kontrollü olarak ekleyip, yumuşak bir hamur yoğuralım ben unun hepsini kullandım tam yeterli geldi.
Cevizden biraz küçük hamurlar alıp, yuvarlayalım hafif üzerine basalım kalıpla şekil verelim kalıp, yoksa hiç önemli değil istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirelim.
160 c ısıtılmış fırında 15 dakika pişirelim. Fırından alınca hemen dokunmayın soğusun.
Daha sonra üzerine pudra şekeri serpip, servis yapabilirsiniz.
Pancake
Öğün aralarında atıştırmalık lezzetli bir tarif arıyorsanız ya da kahvaltıya pratik bir lezzet lazımsa pancake tarifi size göre.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: pancake
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Pankek için öncelikle yumurta ve şeker iyice çırpılır.
Süt, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek koyu bir kıvam alıncaya kadar çırpılır.
Bir tavaya azıcık sıvı yağ dökülür ve tavanın ısınması beklenir.
1 kaşık ya da küçük kepçe yardımıyla karışım tavaya dökülür ve yayılması beklenir.
Spatula yardımıyla her iki tarafı da pişirilir. Servis ederken dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Çilek Reçeli
Çilek Reçeli? Çilek Reçeli Tarifi'nin ve.
Kategori: Reçel Tarifleri
Etiketler: Reçel Tarifleri
Diğer Tarifler
çilek
limon suyu
şeker
tereyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kilo çilek
2 su bardağı şeker
3 damla limon suyu
1 tatlı kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:
Çilekleri temizleyip yıkayalım, daha sonra geniş bir kaba alıp üzerine şekeri döküp 1 gece dinlendirelim.
Dinlenen çilekler sabah sulanacaktır.
Sabah dinlenen çilekleri tencereye boşaltalım harlı yanan ateşte kaynayıncaya kadar pişirelim.
Kendi suyuyla kaynamaya başladığı zaman altını kısıp kısık ateşe pişirelim.
Daha sonra limonun sıkıp tereyağını ekleyelim.
Ocaktan indirip soğumaya bırakalım.
Kaşarlı Simit
Hazırladıktan sonra damaklarda yer edecek enfes bir simit tarifimiz var! Kaşarlı simit tarifi için sizleri mutfağa buyur edelim.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: kaşarlı
simit
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
4 su bardağı un
1 kase kaşar peyniri
1 kase susam
1/2 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı su

Hazırlanışı:
Süt, maya ve toz şekeri yoğurma kabına alın.
Fırını önceden 180 derece alt üst ayarda ısıtın.
Süre sonunda diğer malzemeleri de ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Yoğurma kabının etrafını bir sofra ile sarın üzerini de kapatıp hamuru 30 dakika kadar mayalandırın.
Yumurta büyüklüğünde bezeler alıp ortasına kaşar koyun ve oval şeklinde kapatın.
Pekmez ve suyu karıştırın.
Hazırlanan simitleri önce pekmezli suya sonra kavrulmuş susama bulayın.
Tepsiye alıp 15 dakika kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyin.
Kızarana kadar pişirin.
Patatesli Ve Milföylü Pizza (Başka Yerde Bulamayacağınız Enfes Sosuyla)
Patatesli Ve Milföylü Pizza (Başka Yerde Bulamayacağınız Enfes Sosuyla)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
badem
karabiber
kaşar peyniri
peynir
labne
maydanoz
milföy hamuru
mor soğan
soğan
patates
sarımsak
sıvı yağ
tuz
yaprak
Porsiyon: 9

Malzemeler:
250 gram patates (4 patatese denk geliyor)
1 büyük yaprak milföy hamuru (veya 4 normal boy yaprak milföy hamuru)
50 gram kızartılmış badem (Bir avuç, kajuda olabilir)
50 ml sıvı yağı
2 yemek kaşığı labnepeyniri (Arzuya göre)
bir tutam maydanoz
1 büyük boy dış sarımsak (Ezilecek)
Damak tadına göre tuz ve toz karabiber
1 mor soğan (Yarım tekerlek şeklinde doğranacak)
Yeterince rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Patateslerinizi uygun bir tencereye koyun ve üzerine gelecek kadar şu döküp kaynatın.
Tam kaynamasın patateslerimiz. Normalinden daha çığ olsunlar. İstenilen kıvama geldiklerinde alın ocaktan ve soyup ince dilimleyin (tekerlek şekline).
Şimdi sosumuza geçelim.Bütün malzemeleri rondodan iyice geçirin.
Hamurunuzu fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine koyun.
Sosunuzu hamurumuzun üzerine sürün ve patateslerinizi de şimdi üzerine dizin. Şimdi mor soğanımızı da patateslerin üzerine serpin.
En son kaşarpeynirimizi üzerine serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırınımıza koyun. Altı ve üstü kızarana kadar pişsin fırında. Servise hazır. Not: eğer normal boy yaprak milföyhamuru kullanacaksanız hepsini büyük bir dikdörgen şekline dizin ve birbirine yapışacak şekilde merdaneyle üzerinden geçin.
Garnitürlü Tavuklu Börek
Garnitürlü tavuklu börek tarifi, enfes lezzeti ve çıtır çıtır hamuruyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Börek
Etiketler: garnitürlü
tavuklu
börek
Porsiyon: 17

Malzemeler:
700 gram tavuk göğsü
500 gram garnitür
4 adet yufka
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı köri
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çörek otu

Hazırlanışı:
Öncelikle tavuğumuzu küp küp doğrayıp tavaya alıyoruz. İyice suyunu çektikten sonra tuzunu, baharatlarını ekliyor ve biraz sıvı yağ ekleyip hafifçe kızartıyoruz.
Tavuğumuzun kızardığından emin olduktan sonra garnitürü ekliyoruz. Altını kapatıp 5-6 dakika soğumasını beklediğimiz sırada yufkalarımızı kesiyoruz.
Yufkalarımızı üçgen olacak şekilde dörde bölüyoruz.
Ardından yufkalarımızı ıslatmak için suyu ve sıvı yağı karıştırıyoruz.
Yufkalarımızdan bir üçgeni alıyor ve önce hazırladığımız su-sıvı yağ karışımı ile ıslatıyoruz. Ardından tavuğu ekleyip geniş kısımdan dar kısıma doğru sarıyoruz.
Hepsini bu şekilde sarıp yağlı kağıt koyduğumuz tepsimize yerleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede 15-20 dakika pişiriyoruz.
Pide Tarifi
Pide? Pide Tarifi'nin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Pide Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber salçası
salça
dana kıyma
kıyma
domates
domates salçası
kırmızı toz biber
toz biber
kuru maya
maya
maydanoz
pide
pul biber
şeker
sıvı yağ
sivri biber
biber
soğan
su
tuz
un
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağından iki parmak eksik ılık su
1 paket maya (iki tatlı kaşığı)
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
5-6 bardak un
Not: Daha az yapmak isterseniz malzemeleri yarılayabilirsiniz. Bu hamur malzemeleri ile beş adet pide çıkıyor. Ben beş defa yoğurma işlemi yaptım:)
1 kilo dana kıyması (300 gr kuzu da karıştırdım ben)
2 adet soğan
3 adet kabukları soyulmuş domates
Yarım demet maydanoz
Sivri biber ( iki adet )
1 kaşık pul biber, kırmızı toz biber, tuz
1, 5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı ılık su 1 paket kuru maya
1 bardak yoğurt

Hazırlanışı:
Önce ılık su şeker ve maya köpüren kadar karıştırılır, sonra diğer malzemelerle eklenerek yoğrulup dinlenmeye bırakılır.
O sırada iç için malzemeler doğranıp hazırlanır.
Hamur bezelere ayrılır ve tezgahta un serpilerek oval şeklinde açılır.
İç malzeme eklenir, kenarları kapatılarak şekil verilip fırına dizilir.
Hafif pişince kenarlarına yağlı su sürülür.
Rendelenmiş kaşar peynir serpilip tekrar pişirilir 160 derecede 15 dk pişirilir.
Kabak Tatlısı
Kabak Tatlısı: Doğal şekerin en nefis hali! Yumuşacık dokusu ve enfes lezzetiyle sofralarınıza tatlı bir dokunuş.
Porsiyon: 10 porsiyon

Malzemeler:
3 kg Döşemealtı bal kabağı
1500 gram toz şeker
40 ml taze sıkılmış limon suyu
Servis için: Çifte kavrulmuş tahin
çekilmiş ceviz ve manda kaymağı

Hazırlanışı:
Bal kabağının kabuklarını temizleyin. Tencereye porsiyonluk dilimler halinde, 3 cm x 7 cm ebatlarında doğrayın. Üzerine toz şeker ile limon suyu ekleyin. Bu halde 12-16 saat dinlendirin. Ertesi gün toz şekerin etkisiyle kabağın suyunu salmış olduğu göreceksiniz. Kabak kendi suyu içinde ocakta önce yüksek ateşte kaynayana kadar, ardından orta ateşte pişirin. Pişme sırasında kabağın üzerindeki kefi alıp atın.
Mevsimine göre 2 ya da 3 saat pişen kabağı suyundan ayırarak tepsilere dizin. Varsa salamandrada, yoksa da ev tipi fırınların üst ızgara özelliğini kullanarak önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Servis sırasında kabağı bir tabağa alın. Üzerine tercihe göre çekilmiş ceviz serpin. Tahin gezdirin. Manda kaymağı ile birlikte servis yapın.
Sulu Köfte
Sulu Köfte? Binlerce kişinin defterindeki Sulu Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Sulu Yemek Tarifleri
Sebze Yemekleri
biber salçası
salça
karabiber
kimyon
kıyma
köftelik bulgur
bulgur
maydanoz
nane
pul biber
sarımsak
soğan
su
tereyağı
tuz
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
400 gr kıyma
1 buçuk çay bardağı ince köftelik bulgur
1 yumurta
5 dal maydanoz
2 diş sarımsak
1 soğan
Tuz, karabiber, pulbiber,kimyon
1 buçuk yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 litre su katı olursa ekleme yapın
Nane.tuz

Hazırlanışı:
İlk önce soğanı,sarımsağı soyup maydanozu da robotta iyice çekin.
Kıymanın üzerine dökün.
Sonra geri kalan malzemeleri ekleyin,5 dakika yoğurun.
Küçük küçük yuvarlayın.
Hepsi bittikten sonra tenecereye tereyağı alıp eritin içine salçayı ekleyin kavurun.
Sonra suyunu koyup kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya köfterlerimizi atın nane sini tuzunu da ayarlayın.
15 dakika pişirin servise hazır
Bademli Muhallebi
Ayvalık usulü bademli muhallebi öğrenin, siz de Ayvalık'ın meşhur tatlısı bademli muhallebinin tadını evde doya doya çıkarın.
Kategori: Sütlü Tatlı
Etiketler: bademli
muhallebi
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı kavrulmuş badem

Hazırlanışı:
Bademli muhallebi tarifi için öncelikle bademleri bir tavaya alın ve kısık ateşte kavurun.
Tencereye şekeri alın ve kaşık değdirmeden şekerin erimesini sağlayın. Eriyen şekerin üzerine tereyağını ekleyip karıştırın.
Sütü ekleyin ve hızlıca karıştırın. Merak etmeyin bu aşamada karamelize olan şeker katılaşıyor ama süt ısındıkça o da beraberinde eriyecektir.
Ayrı bir kaba un, nişasta ve yumurta sarısını ekleyin. Tencereye ilave edip hızlıca karıştırın. Muhallebi kıvam alınca altını kapatın.
Kavurduğunuz bademleri bir bıçak yardımıyla iri taneler olacak şekilde doğrayın.
Bademleri muhallebinin içine ilave edip güzelce karıştırın.
Hazır olan muhallebiyi kuplara paylaştırın. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Üzerini bademle süsleyip servis yapabilirsiniz. Bademli muhallebi tarifiniz hazır,.
Etli Çiğ Köfte
Etli Çiğ Köfte? Onlarca kişinin defterindeki Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Çiğ Köfte Tarifleri
Etiketler: Çiğ Köfte Tarifleri
Etli Çiğ Köfte Tarifleri
Aperatifler
biber salçası
salça
domates
domates salçası
esmer bulgur
bulgur
isot
karabiber
köfte baharatı
limon suyu
maydanoz
nar ekşisi
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
tuz
yağsız kıyma
kıyma
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 dolu yemek kaşığı isot
1 çay kaşığı köfte baharatı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ
4 çay bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
200g yağsız kıyma
1 adet soğan
2 orta diş sarımsak
2-3 adet domates
1.5 limon suyu
4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı silme karabiber
1 tatlı kaşığı tepeleme pulbiber – tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:
Ön hazırlık için:Bir kaseye isot, pulbiber, sıvı yağ, biber salçasını ve köfte baharatını ekleyip güzelcene karıştırın. Ardından buzdolabında dinlendirin en az 2 saat.
Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
Domatesleri rendeleyin.
Yoğurma makinesine bulguru biber salçası, domates salçası, baharatları, kıymayı, soğan, sarımsak, domatesi, isotlu karışımı, limon ve nar ekşisini alın.
Yoğurmaya başlayın. Gerekirse suyu ilave edin, ben su eklemeden yoğurdum.
Bulgur tamamen dirildiğini kaybettikten sonra, sıvı yağ ve maydanozu ekleyip biraz daha yoğurun.
Elmalı Tartolet
Elmalı Tartolet? Elmalı Tartolet Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Kurabiye Tarifleri
ceviz
elma
kabartma tozu
pudra şekeri
şeker
tarçın
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
125 gr tereyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
7 yemek kaşığı tepeleme un
3 elma
3 yemek kaşığı şeker
İsteğe göre ceviz tarçın

Hazırlanışı:
Elma lar yıkanır soyulur ve rendelenir.
Bir tavaya konulur.
İçine şeker ilave edilir.
Diğer bir taraftan hamur hazırlanılır.
Ben strecin arasına koyarak merdaneyle açtım.
İsterseniz mermerin üzerinde de açılabilir.
Bir su bardağı yardımıyla şekil verilir bu Arada soğuyan elma harcı içine konulur.
Şekil verilerek 170 derece de 25 dk pişirilir.
Herkesin Tarif İstediği Çiğ Köfte Tadında Kısır
Herkesin Tarif İstediği Çiğ Köfte Tadında Kısır? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Aperatifler
biber salçası
salça
karabiber
kimyon
köftelik bulgur
bulgur
kuru soğan
soğan
maydanoz
nar ekşisi
pul biber
su
tuz
yeşil soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı köftelik ince bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
2 çay bardağı kadar kaynar su
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze yeşil soğan
1 çay bardağı kadar nar ekşisi
1 çay bardağı kadar zeytinyağı
Tuz
Kimyon
Pul biber
Kara biber

Hazırlanışı:
Kısır yapmak için bize geniş tepsi lazım olur, çünkü kısırı yoğurarak yapacağız. İlk olarak suyu kaynatın.
İnce köftelik bulguru bir geniş tepsiye dökelim.
Üzerine çiğden biber salçası koyalım (ben acı biber salçası kullandım), salçayı kavurmuyorum.
Üzerine yaklaşık 2 çay bardağı kaynar su gezdirelim ve salça ile birlikte yoğurdum.
Güzelce yoğurduktan sonra kuru soğanı yemeklik küp küp doğrayalım, taze yeşil soğanı da doğrayalım, maydanoz da yıkayıp doğrayalım. (ben tarifte yaklaşık ölçüler verdim, yeşillik ne kadar çoksa o kadar kısır güzel olur)
Hepsini tepsiye ilave edelim, üzerine nar ekşisi (damak zevkinize göre ölçüyü arttırabilirsiniz ya da azaltabilirsiniz, ama benim görüşüm ne kadar çok nar ekşili o kadar güzel olur kısır), üzerine zeytinyağı dökelim, tuz, kimyon, acı severseniz pul biber, karabiber da ilave edebilirsiniz.
Hepsini güzelce karıştıralım. Ve kıvırcık, marul ya da aysberg ile servis edelim.
Kısırı onun yapraklarına sarıp yiyelim. Mis gibi. Ben başka kısır yiyemiyorum. Ve herkes tarifine mutlaka soruyor. Bir yere gittiğimizde benden kısır yapmamı istiyorlar. Denemenize tavsiye ederim. Şimdiden
Tavada Saç Böreği
Tavada Saç Böreği? Tavada Saç Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
haşlanmış patates
patates
kekik
kimyon
kırmızı biber
biber
maydanoz
nane
sıvı yağ
su
tuz
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
6 su bardağı un
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 2-2, 5 su bardağı ılık su
3 orta boy haşlanmış patates
Yarım beyaz peynir
Bir tutam maydanoz
Çok az sıvı yağ
Kekik, kimyon, nane, kırmızı biber ve tuz

Hazırlanışı:
Un ve tuzu karıştırıp suyu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.
Börek hamurumuz hafif ele yapışacak kıvamda olmalı çok sert yoğurmayın.
İç harcı için patatesi haşlayın, peynir ve patatesi çatalla ezin.
Diğer malzemeleri de katıp karıştırın.
Ben böyle yaptım içini çok koyduğum için 2 tane de beze kaldı onları da yumurtalı yaptım siz nasıl seviyorsanız ister peynirli kıymalı, ister pırasalı, ister yumurtalı yapın.
Biraz dinlendikten sonra hamurumuza 9 bezeye ayıralım. Ben bu ölçülerden 9 adet börek yaptım bezeleri biraz daha küçük tutarsak 10 tane de çıkar yada hamurumuzun malzemelerini artırabiliriz.
Gelelim yapımına.
Biraz olsun ekmek açmayı biliyorsanız çok kolaylıkla yapabilirsiniz.
Bezelerimizi incecik açıp yarısına iç harcımız dan koyup diğer yarısını üzerine kapatıyoruz, büyük bir yanmaz yapışmaz tavada orta ateşte iki tarafını da kızartıp piştikten sonra üzerine tereyağ sürebilirsiniz.
Açmakta zorlanırsanız ilk önce merdaneyle biraz büyütüp daha sonra oklavayla devam edebilirsiniz.
İşte bu kadar basit.
Bulgur Çerezi (Kavrulmuş)
Bulgur Çerezi (Kavrulmuş)? bu tarifin ve.
Kategori: Diğer Tarifler
Etiketler: Diğer Tarifler
bulgur
sıvı yağ
tereyağı
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri tavamıza alıyoruz ve bulgur kavrulup, kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Dikkatli kavurmak gerekiyor içinde çiğ kalmaması için sürekli karıştırmak lazım çabuk yanabiliyor. Bu kadar basit:)
Höşmerim
Höşmerim? Höşmerim Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
peynir mayası
şeker
süt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kilo çiğ süt
1 çay kaşığı peynir mayası
1 bardak irmik
3, 5 bardak şeker
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Tarifte hazır süt kullanılmayacak.
Çiğ süte peynir mayasını ekleyip 1 saat kadar bekletin. (süt sağıldığı sıcaklıkta olmalı hafif ısıtın)
Kalıplaşmaya başlayan peynir kıvamı alınca yumurta sarısını ekleyip çırpın iyice karışınca ocağa alın.
Başka bir kapta karıştırdığınız irmik ve şekeri ekleyin.
Kaynamaya başlayınca altını kısın irmik ve şekeri ekleyin ocağa alıp sürekli karıştırarak pişirin.
Dibinin tutmamasına dikkat edin.
Ayrıca pıt pıt dışarı atlar bunada dikkat edin.
Kıvam alınca ocaktan alın.
Soğutun ve servis yapın.
Höşmerime eskiden parmak ucuyla sarı gıda boyası atılırdı, rengi limon kabuğu gibi olurdu.
Son yıllarda üretici firmaların bile birçoğu boya atmayı bıraktı.
Orjinal rengiyle satışa sunuldu.
Görselde bir boyalı bir boyasız olmak üzere ama aynı yapım aynı ölçülerde höşmerim sundum. Atıp atmamak size kalıyor. Afiyetle
Girit Ezmesi
Girit Ezmesi? Binlerce kişinin defterindeki Girit Ezmesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
ceviz
dereotu
ezine peyniri
peynir
labne
lor peyniri
maydanoz
sarımsak
toz antep fıstığı
yağlı beyaz peynir
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
250 gram tam yağlı beyaz peynir (Ezine peyniri de kullanılabilir)
150 gram lor peyniri (İsteyen labne kullanabilir)
İsteğiniz kadar toz antep fıstığı yada ceviz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet dere otu
1 diş sarımsak.

Hazırlanışı:
Öncelikle peynirimizi ufalayıp karıştırma kabımıza alıyoruz.
Üzerine fıstığı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ince ince doğradığımız maydanoz ve dere otunu sarımsağı ince bir hale getirip ekliyoruz iyice karıştırıyoruz.
En son sunum için servis tabağımıza mezemizi alıp iyice yayıyoruz isteğe bağlı toz biber ceviz, zeytinyağı, domates ekleyebilir. Süslemek size kalmış herkese.