mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Tereyağlı Vanilyalı Kurabiye
Tereyağlı Vanilyalı Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
buğday nişastası
nişasta
pudra şekeri
tereyağı
tuz
vanilya
Porsiyon: 11

Malzemeler:
250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
40 gr buğday nişastası (1/3 bardak) 2, 5 su bardağı
1 adet çubuk vanilya yoksa 2 tatlı kaşığı vanilya
1 fiske tuz

Hazırlanışı:
Un, nişasta ve tuzu 2 defa eleyip kenarda bekletin.
Tereyağını mikserle, krem gibi olana kadar karıştırın ardından şekeri ve vanilya tohumlarını veya vanilyayı ilave edip yeniden karıştırın.
Son olarak unlu karışımı ekleyip, spatula ile iyice karıştırın.
Kısa bir sürede kumsu bir görünüm alacak.
Hamuru elinizle toparlayıp, streç filme sararak buzdolabında 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru ikiye bölüp 2 cm çapında silindir yapıp verev kesin.
Pişirme kağıdı serili tepsiye sıralayıp, tepsi ile birlikte buzdolabında en az 30 dk hamurun sertleşmesi için dinlendirin.
Pişirmeye başlamadan 15 dk önce fırını, fanlı 160 C’de ısıtmaya başlayın.
Ortalama 15 dk’da pişecek olan kurabiyeleri fırından alıp, tepside soğutun.
Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Etli Süt Fasulyesi
Lokum gibi pişmiş eti, bembeyaz fasulyeleri ve nefis kıvamı ile lezzetine doyamayacağınız bir yemek tarifi.
Kategori: Fasülye Yemekleri
Etiketler: Etli Zeytinyağlı Taze Fasulye Pişirme Teknikleri
Tencerede Pişen Tencerede Pratik Sulu Yemek Tarifleri
Dana Etli Türk Mutfağı Lezzetleri
Besleyici Kış Yemekleri
Tereyağlı Ev Yemekleri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
500 gr ayıklanmış süt fasulye
250 gr dana kuşbaşı et
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Etli süt fasulyesi yapımında; ilk olarak orta boy derin bir tencereyi ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Isınan tencerenin içine 250 gr dana kuşbaşı etini ekleyin. Etler suyunu salıp, hafifçe çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde etler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.
Diğer tarafta yarım kilo ayıklanmış süt fasulyeyi yıkayıp, suyunu süzün. Süt fasulye, kuru fasulyenin tazesine denmektedir. Aynı zamanda taze beyaz fasulye olarak da bilinmektedir. Orta boy bir tencere içine süt fasulyeleri koyun. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 2-3 taşım daha kaynatın ve suyunu süzüp kenara alın.
Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, karıştırın. Ardından tencereye 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz salçalı soğanlı karışımın üzerine süt fasulyeleri ekleyin.
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, tüm malzemeleri 3-4 kere güzelce karıştırın.
Son olarak etli süt fasulyelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, tekrardan güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Süt fasulyeler taze olduğundan yemeğiniz kısa sürede pişecektir.
Etli süt kuru fasulye piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Tadına Doyamayacağınız Elmalı Çıtır Halkalar
Tadına Doyamayacağınız Elmalı Çıtır Halkalar? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
elma
kabartma tozu
şeker
sıvı yağ
süt
tarçın
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 orta boy elma
2 adet yumurta
300 ml süt
2 yemek kaşığı şeker
300 gram un
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
Bol sıvı yağ

Hazırlanışı:
İlk önce hamuru hazırlayın ki biraz dinlenme süresi olsun.
Derin bir kaba önce sıvı malzemeleri sonra katı malzemeleri ekleyip iyice çırpın.
Elmaları yıkayıp soyduktan sonra çekirdek çıkartıcı ile ortadaki çekirdeklerini çıkarın ( yoksa sorun değil)ardından bir elmayı dört halkaya kesin.
Elma halkalarını hamura batırın ve ısıtılmış yağa koyup kızartın.
Burada önemli olan ocağınz en yüksek ayarda olmasın içi hamur kalır.
Benim ocak ayırım 9 ve ben yedide pişirdim.
İki tarafına iyice kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine düşeyim fazla yağını çeksin.
Ayrı bir kapta şeker ve tarçını karıştırın kızarmış halkaları içinde bulayın.
Fazlalığını attıktan sonra servis tabağını alın.
İster marmelat ister vanilya sosu ister dondurma ile servis edebilirsiniz. Bu tarifi muhakkak deneyin çok lezzetli oluyor.
İzmir Bomba Tarifi
Bir bardak sütün yanında, içinden kakaolu fındık kreması akan, incecik hamuruyla “İzmir bomba” tatlısı yemeğe ne dersiniz?

Malzemeler:
2.5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
90 gram oda sıcaklığında tereyağı
&frac12; çay bardağı ayçiçek yağı
&frac12; çay bardağı yoğurt
İçine
400-450 gram kakaolu fındık kreması

Hazırlanışı:
Un, kabartma tozu ve pudra şekerini derin bir kaseye eleyin. Ayrı bir yerde tereyağı, ayçiçek yağı ve yoğurdu iyice çırpıp, unlu karışıma ilave edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek iyice yoğurun. Bu aşamada biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hamurun toparlanması için üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabının alt rafında 15-20 dakika dinlendirin.
Daha sonra ceviz veya mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Düz bir zeminde incecik açın veya elinizde yuvarlayıp avucunuzun içinde açın. Ortalarına 1'er tatlı kaşığı kakaolu fındık kreması pay edip, bohça gibi kapatın.
Pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine ek yerleri pişirme kağıdına değecek şekilde ve aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşene dek yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Patates Çanakları
Akşam yemeklerine yancı olacak enfes bir tarifimiz var! Patates çanakları tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: patates
çanakları
Porsiyon: 6

Malzemeler:
3-4 adet haşlanmış patates
100 gram kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet maydanoz
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez

Hazırlanışı:
Öncelikle patatesli soyup küp küp şekilde kesip haşlayın.
Kaynadıktan sonra ezin üzerine kaşar ve baharatları ekleyin.
En son maydanozu ekleyin karıştırın.
Elinizle çanak şekli verip orta kısımlarına süzme yoğurt ve mayonez karışımını ilave edin.
Fırında Kolay Kabak Tatlısı
Fırında kolay kabak tatlısı tarifi, enfes lezzeti ve kıvamıyla favoriniz olacak. Hafif ve enfes bu tarif için haydi mutfağa!
Kategori: Meyveli Tatlı
Etiketler: fırında
kolay
kabak
tatlısı
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 kilogram bal kabağı (iri dilim)
3 su bardağı toz şeker
2-3 adet karanfil

Hazırlanışı:
Bal kabağı dilimlerini tepsiye dizip (tercihen klasik borcama), üzerine şekeri güzel ve eşitçe serin, içine karanfilleri bırakın. Bu şekilde minimum 1 saat bekletin.
200 derecede önceden ısınmış fırında toplamda yarım saat pişirin. Pişirmenin 20.dakikasında tatlının üzerini yağlı kağıt ile kapatın ki üzeri çok kurumasın.
Bahar Otlarıyla Salata
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Bahar Otlarıyla Salata Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Akşam Yemeği
Yaz Yemekleri
Peynirli Tarifler
Salata Tarifleri
Vejetaryen Yemekleri
Diyet Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
250 gr bebek roka
250 gr kuzu kulağı
250 gr tere otu
200 ml zeytinyağı
20 ml sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
120 gr keçi peyniri
Tuz
Karabiber
Süslemek için kiraz domates

Hazırlanışı:
1. Zeytinyağı, sirke, şeker, tuz ve karabiberi bir kapta iyice karıştırıp sosu hazırlayın.
2. Roka, kuzu kulağı ve tere otlarını iyice yıkayıp s&uuml;z&uuml;n.
3. Geniş bir kaba karışık olarak yerleştirin.
4. Sosu &uuml;zerine gezdirip harmanlayın.
5. Dilimlenmiş ke&ccedil;i peynirlerini salatanın &uuml;zerine yerleştirip kiraz domateslerle s&uuml;sleyin ve servis yapın.
Kedidili (Ev Yapımı) Tiramisu
Kedidili (Ev Yapımı) Tiramisu? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tatlı Tarifleri
labne
mısır nişastası
nişasta
nescafe
şeker
su
süt
toz şeker
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 yumurta
60 gram toz şeker (Çay bardağının yarısının bir kaşık fazlası)
60 gram un
1 litre süt
1 tane yumurta
1 çay bardağı şeker (Damak tadınıza göre çoğaltabilirsiniz)
Yarım çay bardağı mısır nişastası
1 paket vanilin
200 gram labne
3 tatlı kaşığı nescafe
1, 5 su bardağı su

Hazırlanışı:
Kedi dilinin yapılışından başlıyoruz. İlk yumurtanın sarısıyla beyazını ayırıyoruz ve beyazını temiz bir kaba yani su vb olmuycak dikkat edin alıyoruz mikserle çırpmaya başlıyoruz ve yavaş yavaşda şekeri ekliyoruz.Çırptıkça şeker eklemesi yapıyoruz.Üç dört kerede eklenicek.
Daha sonra yumurta sarılarını ekleyip çırpıyoruz.
Daha sonra mikserle işimiz bitiyor unu eleyerek azar azar ekleyip spatulayla alttan üste karıştırıyoruz.
Daha sonra varsa sıkma torbası yoksada buzdolabı poşetiyle yağlı kağıda sıkıyoruz
180 derecede fırında 15-20 dk pişiyor dikkatli olmak gerekiyor.
Şimdi kremasına geçiyoruz tencereye 1 litre sütü 1 yumurtayı ben sarı beyaz ayırmadım istiyosanız siz sarısını da koyabilirsiniz.
Şekerini unu nişastasını koyup ocağa koymadan çırpıcıyla topaklar gidene kadar çırpalım
Sonra ocakda karıştırarak pişiriyoruz.
Piştikten sonra içine vanilin koyup tekrar karıştırıyoruz.
Ilıyınca içine labnesinide ekleyip mikserle çırpıyoruz. Nescafeyi bi tabakta çözdürüp yaptığımız kedi dillerini nescafeye batırıp yapacağımız kalıba yerleştiriyoruz.
Üstüne kremadan ekleyip üç kat yerleştirdim ben kalan kremayı da küçük kaselere yaptım evde damla çikolatalı bisküvi vardı ondan koydum tiramisunun üstünüde bi değişiklik yapıp bisküviyi rondodan geçirip üstüne serptim.
Köfteli Karnıyarık
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Patlıcanlı Ana Yemekler
Fırında Pişen Soslu Köfteli Ana Yemek Tarifleri
Geleneksel Türk Yemekleri
Davet Sofrası Yemekleri
Kıymalı Dolma Tarifleri

Malzemeler:
3 adet kemer patlıcan
150 gr kıyma
3 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
6 yemek kaşığı garnitür
1 çay kaşığı biber salçası
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
2 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber, Kekik, Kimyon, Fesleğen
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:
3 adet kemer patlıcanların saplarını kesip, alacalı soyun. Patlıcanları, ortadan uzunlamasına kesikler atıp, tuzlu su içerisinde 15 dk bekletin. Acı suları çıktıktan sonra suyunu süzüp, iyice kurulayın.
Derin bir tavaya sıvı yağ koyup, kızdırın. Kuruladığınız patlıcanları rengi turuncu olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları, kağıt havlu üzerine alıp fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Daha sonra bir kaba 150 gr kıyma koyup, 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu, 2 tutam ince ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatları ekleyin. Ardından tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Hazırladığınız kıyma harcından misket büyüklüğünde minik parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, kızgın yağ içinde kızartın. Kızaran misket köfteleri kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Diğer taraftan geniş bir tavaya, 3 adet küp küp doğranmış domates, 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 tutam fesleğen ekleyip, 8 dk kadar pişirin.
Kızaran misket köftelerin üzerine hazırladığınız domates sosu ve 6 yemek kaşığı garnitür ekleyin. Ara ara karıştırarak 3 dk kadar pişirin ve ocaktan alın. Kızaran patlıcanları fırın kabına yerleştirin. Ortasından uzunlamasına kesikler attığınız kısımdan içlerini açın. Ardından patlıcan içlerini, hazırladığınız köfteli harç ile doldurun.
Köfteli karnıyarıkların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına verip, 15 dakika kadar pişirin.
Hazırladığınız köfteli karnıyarık yemeğini servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Buzlukta Havuç Saklama
Bu yöntem ile buzlukta ilk günkü tazeliğini ve lezzetini koruyacaksınız.
Kategori: Nasıl Saklanır?
Etiketler: Buzlukta Sebze Saklama Yöntemleri
Kışlık Havuç Hazırlıkları
Evde Gıda Muhafaza Teknikleri
Uzun Süre Sebze Saklama İpuçları
Pratik Mutfak Saklama Çözümleri
Porsiyon: 3 Poşet

Malzemeler:
500 gr havuç
Buzdolabı poşeti

Hazırlanışı:
Buzlukta havuç saklama yönteminde; öncelikle yarım kilo havucun kabuğunu soyup, güzelce yıkayın.
Ardından yıkadığınız havuçların her birini tek tek iyice kurulayın. Lastik gibi yumuşak ve üzerinde siyah benekleri olan havuçları tercih etmeyin.
Daha sonra havuçları istenildiği kadarını bıçak yardımı ile halka halka doğrayın.
İsteğe göre havuçları küçük küpler şeklinde de doğrayabilirsiniz.
Aynı zamanda havuçları rendenin iri tarafı ile de rendeleyebilirsiniz.
Havuçları istediğiniz şekilde doğradıktan sonra buzdolabı poşetleri içerisine kullanacağınız miktarlarda paylaştırın.
Poşetleri eliniz ile düzeltip, havuçların hafifçe yayılmasını sağlayın. Son olarak poşetlerin içindeki havayı tamamen alın. Bu işlemi bir pipet yardımı ile de yapabilirsiniz. Daha sonra poşetlerin ağzını sıkıca bağlayın.
Hazırladığınız bu yöntem ile havuçları buzlukta 12 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. İstediğiniz zaman buzluktan çıkartıp, buzunu çözdürmeden direk yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Haşlayarak ya da soteleyerek de salatalarınızda kullanabilirsiniz. Sadece hiç bir işleme tabi tutmadan havucun çiğ olarak kullanıldığı mevsim salatası gibi salataların yapımında, buzluktan çıkan havuçların buzu çözüldüğünde sulanma yaptığı için pek tercih edilmez.
Kakaolu Parfe (Krem Şantisiz)
Kakaolu Parfe (Krem Şantisiz)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
ceviz
damla çikolata
çikolata
kakao
krema
labne
petibör bisküvi
pudra şekeri
Porsiyon: 11

Malzemeler:
200 gr labne peyniri
200 ml krema
1 paket ister kakaolu, ister sade petibör bisküvi
İsteğe bağlı 1 su bardağı ceviz
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı damla çikolata

Hazırlanışı:
Labne peyniriyle, pudra şekerini çırpalım.
Kremayı ilave edip çırpmaya devam edelim.
Bisküvileri çok minik olmayacak şekilde bölüp karışıma ilave edelim.
Kakao vedamla çikolatayı da ilave edip karıştıralım.
Ceviz koyacaksanız onuda ilave etmelisiniz.
Streç serili bir kalıba bastırarak yerleştirelim.
Üzerini de streçle kaplayalım.
Buzlukta 4-5 saat dondurduktan sonra servise hazır.
Mor Poğaça
Mor Poğaça? Mor Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kabartma tozu
margarin
mor lahana
lahana
sirke
sıvı yağ
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
50 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 yumurta (Sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
3, 5 su bardağı un
1/4 (çeyrek) mor lahana

Hazırlanışı:
Margarin eritilir, sıvı yağ süt tuz yumurta akı tuz ve sirke ile karıştırılır.
Mor lahana rendenin küçük tarafıyla rendelenir karıştırılır.
Un ve kabartma tozu elenerek eklenir iyice yoğurulur. (Ununa göre farklılık gösterebilir çoğaltabilir ya da azaltabilirsiniz)
Şekil verilerek yumurta sürülüp susam eklenerek 180 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.
Kolay Mı Kolay Şehriyeli Pirinç Pilavı
Kolay Mı Kolay Şehriyeli Pirinç Pilavı? bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
baldo pirinç
pirinç
bulyon
limon suyu
şehriye
sıvı yağ
su
tavuk suyu
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
Yarım çay bardağı şehriye
2. 5 su bardağı ılık su bu tavuk suyu da olabilir yoksada bulyon da atabilirsiniz
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
2 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Tavamıza sıvı yağ koyup şehriyeleri atıp hafif kızarana kadar kavuralım.
Daha sonra pirinç ve tereyağını ekleyip 5 dk daha kavurup, önce su sonra tuz ve limon suyunu ekleyip,bir kere karıştırıp ağızını kapatalım.
Kısık ateşte ortalama 25 dk da oluyor.
Puding Kaseler
Puding Kaseler? Puding Kaseler Tarifi'nin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kakaolu bisküvi
kakaolu puding
puding
kivi
muz
nar
süt
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 paket kakaolu puding
7 bardak süt (puding için)
Yarım paket kakaolu bisküvi
Kivi
Muz
Nar
İsteğe göre meyvelerle süslenebilir

Hazırlanışı:
Pudingi süt ile karıştırıp kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Meyvelerimizi kesiyoruz.
Kakaolu bisküvilerimizi elimizle ufalıyoruz.
Kaselerimize ilk önce puding sonra kakaolu bisküvi sonra tekrar puding koyuyoruz.
Sonrada üstlerine kivi, muz, nar ve isteğe göre diğer meyvelerimizden koyuyoruz.
Aşure (Garanti Tarif)
Aşure (Garanti Tarif)? Aşure (Garanti Tarif) Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
aşurelik buğday
buğday
gül suyu
incir
karanfil
kuru kayısı
kayısı
kuş üzümü
nohut
pirinç
sarı üzüm
üzüm
şeker
süt
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı süt
1, 5 su bardağı fasülye
1, 5 su bardağı nohut
1, 5-2 su bardağı incir
1, 5-2 su bardağı kuru kayısı
2 su bardağı sarı üzüm
120 gr kuş üzümü (3 küçük paket)
1 tatlı kaşığı dolusu karanfil (1 su bardağından bir parmak eksik sıcak suda iki üç dakika kaynatılıp bir iki dakika dinlendirilecek ve süzülecek)
Şeker 5-6 su bardağı
Doğal Gül Suyu

Hazırlanışı:
İlk olarak akşamdan buğdayı güzelce yıkayıp sıcak su koyup 5-10 dakika kaynatıp suyunu süzüyoruz ve aynı işlemi tekrar yapıp tekrar süzüyoruz.
Ardından üzerini 4-5 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip sabaha kadar şişmeye bırakıyoruz.
İncir ve kuru kayısı küçük küp şeklinde doğruyoruz.
Kaynar suda ayrı ayrı üzüm incir ve kayısıyı üç dört dakika kaynatıyoruz ve süzüyoruz.
Bu şekilde yaptığımız zaman incir ve üzümlerin karası aşureye geçmiyor ve daha berrak oluyor.
Akşamdan ıslattığımız buğdaya üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip ocağa alıyoruz. mutlaka yanınızda sıcak su olsun çünkü malzemeleri ekledikçe suya ihtiyaç olacak.
Buğday kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra pirinç ilave ediyoruz şöyle bi karıştırıp birkaç dakika kaynadıktan sonra akşamdan ıslatıp ertesi sabah ayrı ayrı kaynattığımız nohut ve fasulyeleri ilave ediyoruz.
Karıştırıp malzemelerin iyice kaynaşması için tekrar bir 5 dakika kaynamaya bırakıyoruz.
Süt, İncir, üzüm ve kayısı kontrollü şekilde boşaltıyoruz. Ben aşure de zenginlik sevdiğim için ortalama bı ölçülerde kullandım siz daha az seviyorsanız miktarı azaltabilirsiniz.
Ayrıca kuru dut ya da başka malzemede ilave edebilirsiniz.
Meyvelerden sonra kaynatıp süzdüğümüz karanfil suyunu ilave ediyoruz.
Ben gül suyunu aşureye kattığı aromaya bayıldım o yüzden yarım çay su bardağı Gül suyu ilave ettim.
En son tüm malzemeleri kattıktan sonra kontrollü bir şekilde şekeri ilave ediyoruz.Aşurenin tadına bakarken mutlaka soğuk deneyin.Çünkü sıcak ve soğuk arasında şeker farklı oluyor.Sıcakken az gibi gelen şeker soğuyunca daha fazla oluyor.
Tüm malzemeleri kattıktan sonra aşuremizi kaynamaya bırakıyoruz.
Suyu azaldıkça sıcak su ilave edilir.
En son aşurenin altını kapatmadan önce çok koyu bırakmayın. Zira durdukça zaten koyulaşacak.
Mısırlı Kiş (Karadeniz Yöresine Ait Muhteşem Bir Lezzet)
Mısırlı Kiş (Karadeniz Yöresine Ait Muhteşem Bir Lezzet)? bu tarifin ve.
Kategori: Kiş Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kiş Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
buğday unu
un
çeri domates
domates
kabartma tozu
mısır unu
peynir
süt
süt mısır
taze biberiye
tereyağı
tuz
yumurta
zerdeçal tozu
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı mısır unu
1 kase (200 gram) beyaz peynir
1 kase (200 gram) tel peynir
1,5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığının ucu kadar toz zerdeçal
3 yemek kaşığı tereyağı
100 gram buğday unu (normal un)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 adet süt mısır
2 adet çeri domates
Taze biberiye

Hazırlanışı:
Öncelikle mısırımızı suda haşlayalım, haşlandıktan sonra soğuması için bekleyelim.
Sütü ısıtalım.
Süt ısındıktan sonra mısır unumuzu ekleyip karıştıralım ve kaynamasını sağlayalım.
Beyaz peyniri ekleyip eriyene kadar karıştıralım.
Tel peynirimizi ekleyip eriyene kadar karıştıralım.
Tuzumuzu ekleyip karıştıralım.
Daha sonra çok az zerdeçal ekleyip iyice karıştıralım ve bu karışımımız iyice kıvam alıp fokur fokur kaynayana kadar ocakta ısıtalım.
Kıvam aldıktan sonra tereyağımızı ilave edelim.
Kiş kremamızı soğutalım.
Gelelim kişimizin hamurunu hazırlamaya.
Yumuşamış tereyağını kaba alalım ve yumurtamızı ve tuzumuzu ekleyelim ve karıştıralım.
Mısır ununu ve buğday ununu da ekleyelim.
Kabartma tozumuzu da ekleyelim ve karıştırarak iyice yoğuralım.
Oklavayla açtığımız hamuru, iç kısmının her yerine yağlı kağıt yerleştirdiğimiz kelepçeli kalıbımıza yerleştirelim.
Kiş hamurumuzun çok kabarmasını engellemek için her yerine çatal batıralım.
Soğumuş olan kiş kremamızı, içine hamur yerleştirdiğimiz kelepçeli kalıbımıza homojen bir şekilde dökelim.
Kişimizin üstünü süslemek için haşlanmış olan süt mısırımızı boydan, taneler üstünde kalacak şekilde bıçakla keselim ve kişimizin üzerine yerleştirip süsleyelim.
Çeri domateslerimizi enine 4’e dilimleyelim ve kişimizin üzerine yerleştirip süsleyelim.
Biberiyelerimizi de ekleyip süsleyelim.
180 derece, daha önceden ısıtılmış fırınımıza kişimizi koyup pişmesi için 15-20 dakika bekleyelim.
Kişimizin hamuru kızarmaya başladığı an, kişimiz pişmiş demektir.Afiyet bal şeker olsun.
Bal Badem Tatlısı
Yemelere doyum olmaz, kıvamıyla damaklara şenlik olacak nefis mi nefis bal badem tatlısı tarifi karşınızda!
Kategori: Tatlı
Etiketler: bal
badem
tatlısı
Porsiyon: 4

Malzemeler:
40 gram beyaz çikolata
200 gram tereyağı
150 gram krema
2 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
80 gram un
20 gram nişasta
100 gram toz şeker
150 gram badem (kabuksuz)

Hazırlanışı:
Kısık ateşte tereyağınızı eritin ve eriyen tereyağın içerisine çikolatayı da ekleyerek karıştırın.
Şekeri kalın tabanlı bir tavada hafif esmerleşene kadar eritin ve yanmasına izin vermeden kremayı da ekleyin ve şeker tamamen çözünene kadar kısık ateşte pişirin.
Derin bir kabın içeresinde karamel ve tereyağı karışımını birlikte çırpın ve hafifçe ılınması için bekletin.
Ilınan karışıma yumurtaları tek tek yedirin. Ardından un ve nişastayı eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile yedirin.
Fırına dayanaklı sufle kaplarınızı yağlayıp unlayın. Kapların üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde karışımı paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 13-14 dakika tatlılarınızı pişirin.
Sıcakken kenarlarını bıçak yardımı ile nazikçe kurtarın ve tabağa tatlıyı ters çevirin. Tatlıyı badem, portakal dilimleri, dondurma ve pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Zerdeçallı Buğdaylı Mercimek Çorbası
Zerdeçallı buğdaylı mercimek çorbası tarifi ile kaşık kaşık içmek isteyeceğiniz bir çorba hazırlayacaksınız. Şimdiden afiyetler olsun.
Kategori: Çorba
Etiketler: zerdeçallı
buğdaylı
mercimek
çorbası
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
1,5 litre sıcak su
1 kahve fincanı aşurelik buğday
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı nane
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Önce buğdaylar 3-4 saat öncesinde ıslatılır. Sonra az tuzla haşlamaya bırakılır. Uygun bir tencerede yağlar eritilir.
Soğan minik küpler şeklinde doğranır ve sotelenir. Küçülünce bir yemek kaşığı un eklenir.
Daha sonra iyice yıkanmış mercimek ilave edilir ve 1-2 kez karıştırılır. Üzerine 1 litre ılık su ilave edilir ve pişmeye bırakılır.
Kaynamaya başlayınca köpükleri alınır. Mercimekler iyice pişince yaklaşık 20-25 dk sonra blenderdan geçirilir.
2 bardak et suyu veya sıcak su eklenir. Kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Tuz ve baharatlar da eklenir
4-5 dakika daha kaynamaya bırakılır. Ara ara karıştırılır ve kapatılır. Üzeri için yağlar eritilir biraz kızdırılır.
Altı kapatılır kırmızı biber ve nane eklenir. Çorbayı servis yapacağınız zaman üzerine gezdirilir.