mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Yaprak Sarması
Yaprak Sarması? Yaprak Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
baharat
bulgur
domates salçası
salça
karabiber
kimyon
kırmızı biber
biber
limon
nane
pirinç
sıvı yağ
soğan
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kilo sarma yaprağı (kıştan olanı kullandım)
1 su bardağı Pirinç
1 su bardağı bulgur
2 soğan (rendelenecek)
2 yemek kaşığı domates Salçası
Baharatlar(kırmızı biber, kimyon, nane, karabiber)
2 çay kaşığı tuz
1 dolu su bardağı su
1 çay bardağına yakın zeytinyağı yoksa sıvıyağ
Yarım limon

Hazırlanışı:
İlk önce içimizi hazırlıyoruz.
Tavaya yağ koyup soğanı kavuruyoruz.
Salçayı ekliyoruz.
Ardından Pirinç ve bulguru ekleyip karıştırın.
Baharatlar ve tuz ilave edilip 1 su bardağı suyu ilave edip suyu çekene kadar kalsın ocakta.
Yapraklarımızı kaynar suda 15/20 dk bekletiyoruz.
Yumuşayan yaprakları süzüp bi kapta tezgaha yada masaya alalım (eğer yapraklar yumuşamamışsa biraz daha bekletilebilir)
Bu arada suyunu çeken ve biraz sıcağı çıkan iç harcını da masaya alalım ve sarmaya başlayalım. (hazırlama aşamasını fazla yazdım sarmak biraz uğraştırıcı olduğu ve tek başıma sardığım için, 1 saati geçti biraz)
Düdüklü tencerenin en dibine biraz yağ koyup büyük, sert yapraklardan dibine yerleştirelim. Sardığımız sarmaları yerleştirelim.
En son üzerine bir çay bardağına yakın zeytinyağı veya sıvıyağı dökelim, üzerine yuvarlak olarak kestiğimiz limonları yerleştirelim, biraz üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
Bi kapak olacak şekilde porselen tabak koyalım üzerine sarmanın.
En son düdüklüyü kapatmadan önce üzerini geçecek kadar, normal su yerine salçalı su döküyoruz(1 yemek kaşığı yeterli).
Düdüklünün ağzını kapayıp ses çıktıktan yarım 20 ila 30 dk arasında kapatalım. (ben 15 dk da baktım bi 15 dk daha beklettim. )
Çilekli Bisküvili Puding
Dilediğiniz öğünlerin arasında tüketebileceğiniz enfes ve pratik bir tatlı tarifimiz var! Çilekli bisküvili puding tarifi için sizleri mutfağa alalım.
Kategori: Sütlü Tatlı
Etiketler: çilekli
bisküvili
puding
Porsiyon: 4

Malzemeler:
350 mililitre süt
50 gram şeker
3 adet yumurta sarısı
15 gram nişasta
35 gram un
30 gram tereyağı
1/2 paket vanilin
200 mililitre sıvı krema
1-2 adet çilek (arzuya göre muz)
2-3 adet kakaolu bisküvi

Hazırlanışı:
Bir tencereye süt ve vanilyayı koyarak ocakta ısıtın.
Farklı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri rengi açılıncaya kadar çırpın.
İçerisine nişasta, unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Isınan sütü yumurtalı karışıma yavaş yavaş yedirin.
Karışımı tekrar ocaktan aldığınız tencereye aktarın ve yoğunlaşıncaya kadar pişirin. (muhallebi kıvamı)
Ocaktan aldığınız muhallebiye tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Muhallebiyi hafif ılındıktan sonra kremayı ekleyerek karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Bardak veya bir kupta dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Yeşil Otlu Patates Çorbası
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Patatesli Çorba Çeşitleri
Restoran Usulü Pürüzsüz Kremalı Çorbalar
Yeşil Otlu Çorbalar
Besleyici Çorba Tarifleri
Hafif ve Sağlıklı Çorbalar

Malzemeler:
3 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
5 yaprak ıspanak
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
Sıcak su
Tuz

Hazırlanışı:
Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak ilave edip, pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra 1 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
Diğer taraftan 3 adet patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından küp küp şeklinde doğrayıp, soğanlara ekleyin. Soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
Ardından patateslerin üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Patatesler iyice piştikten sonra el blenderı ile çorbayı püre haline getirin. Çorbanız koyu kıvamda ise tekrar üzerine sıcak su ilavesi yapıp, tuzunu ayarlayarak karıştırın. Son olarak yeşil otlu patates çorbasına ince ince doğradığınız 5-6 yaprak ıspanak, maydanoz ve dereotu ekleyip, 1-2 taşım kaynatın.
Yeşil otlu patates çorbası kaynadıktan sonra ocaktan alıp, çorba kaselerine dökerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Sade Muffin (Üstü Süslü)
Sade Muffin (Üstü Süslü)? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
labne
şeker
sıvı yağ
süt
tereyağı
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
50 g labne peyniri (2 yemek kaşığı kadar, yerine tereyağı da kullanabilirsiniz, isteğe bağlı)
1, 5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2, 5 su bardağı un

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta şeker mikserle iyice çırpalım.
Ardından süt,yağ, yoğurt, labne veya tereyağı ekleyelim. Ardından kabartma tozu vanilya ve unu ilave edelim iyice karıştıralım
Ardından kağıt kalıplara dolmaya az kalana kadar koyalım.
Ardından 180 derecede pişirin Ben çocukların okul kutlaması için süslü yaptım, fırına vermeden süslü şekerlerden serpiştirilim ve fırına verin bazılarının boş bıraktım fırından çıkınca pudra şekeri serpiştirdim.
Prenses Lokumu
Hindistan cevizi severlerin aşık olacağı lokum gibi yumuşacık, ağızda dağılan, hafif bir tatlı. Prenses lokumu tarifi karşınızda.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: prenses
lokumu
Porsiyon: 21

Malzemeler:
2 su bardağı süt
8,5 yemek kaşığı irmik
6 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 kase Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Öncellikle 2 bardak sütümüzü orta boy bir tencereye alıyoruz. Daha sonra üzerine irmik ve şekerimizi ekleyip kıvam alıncaya dek karıştırıyoruz.
Kıvam almaya başladıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı buğday nişastamızı ekleyip birkaç kez daha karıştırıyoruz.
Kıvam alan tatlımızın asıl harcını ocaktan alıp kenara soğumaya bırakıyoruz.
Harcımız el yakmayacak hafif ılık kıvama geldiğinde yanımıza bir kase su alıp elimizi ıslattıktan sonra harçtan minik parçalar koparıp küçük toplar yapıyoruz.
Toplarımızı Hindistan cevizi veya kakaoya bulayıp dilediğimiz şekilde süslüyoruz.
4 Malzemeli Malzemeli Pişi
4 Malzemeli Malzemeli Pişi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kabartma tozu
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 bardak yoğurt
1 yumurta
1 paket kabarma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Öncelikle çok ama çok kolay ve yağ çekmeyen bir pişi tarifi olduğunu söylemek istiyorum.
Yoğurt,yumurta,tuzu,bir kaba alalım karıştıralım.
Üzerine kabartma tozunu ilave edelim.
Aldığı kadar üzerine un ekleyelim yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz lazım.
Biraz dinlendirdikten sonra şekil verip kızartalım.
Beşamelli Kıymalı Ispanak Fırın Yemeği Harika
Beşamelli Kıymalı Ispanak Fırın Yemeği Harika? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Sebze Yemekleri
ıspanak
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kıyma
pul biber
salça
sıvı yağ
soğan
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 kg ıspanak
250 gr kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Ispanakları normal yemeklik doğrayın çok küçük kesmeyin. İyice yıkayıp suyunu süzün.
Bir tencereye kıymayı koyup suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun.
Sıvı yağ ekleyip soğanı ince ince doğrayıp ekleyin.
Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edip karıştırın.
Ispanağı ekleyip kapağı kapatıp biraz ıspanakların solmasını bekleyin. Solunca tuzu ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
Kapağını kapatıp 10 dakika pişirin. Pişen ıspanağı büyük kare borcama döküp yayın.
Beşamel sos için tereyağını eritip unu ilave edip karıştırın biraz kavurup sütü azar azar ilave edip sürekli karıştırarak pişirin.
Biraz koyulaşınca tuzu ekleyip ıspanağın üzerine döküp yayın.
Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin dilimleyip servis yapın.
Lavaş (İkişer ikişer pişen ince lavaş)
Lavaş (İkişer ikişer pişen ince lavaş)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
sıvı yağ
süt
tuz
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5 su bardağına yakın un
2 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Hamur yoğurma kabımıza süt, un ve tuzu koyup iyice yoğuralım.
Tezgaha alıp iki dakika daha yoğuralım ne kadar güzel yoğurursak o kadar güzel lavaşlarımız olur.
Yoğurma işlemimiz bittikten sonra hamurumuzu 32 parçaya bölelim.
Çay tabağı büyüklüğünde tek tek açalım, aralarına yağ sürüp ikişer ikişer kapatalım.
10 dakika dinlendirdikten sonra ilk yağladığımız hamurdan başlayalım hamuru tavamız kadar açarak büyütelim, çok kolay açılan bir hamur olacağından emin olabilirsiniz çünkü her hamur yağı görünce kendini bırakır.
Daha önceden ısıttığımız tavamıza açtığımız lavaş hamurunu alalım.
Lavaşımızda kabarcıklar olunca ters çevirelim ve üsteki lavaşı alttaki lavaştan ayırıp kenara alalım. Alttaki lavaşı ters çevirip bi kaç saniye sonra ikinci lavaşı da kenara alalım.
Tüm hamurlarımızı aynı şekilde ikili ikili altlı üstlü ne çok yüksek ne çok kısık ortanın üstü ateşte pişirelim.
Çok yumuşak çok lezzetli incecik lavaşlarımız hazır.
Evde lavaş varsa her zaman ziyafet vardır kombinasyon şansı çok yüksek çünkü zeytinler peynirler domatesler biberler dürümler tatlılar tuzlular artık canlar nasıl isterse.
Kolay gelsin sevgiler.
Pişmeyen Az Malzemeli Cheesecake Tarifi (Videolu)
Pişmeyen Az Malzemeli Cheesecake Tarifi (Videolu) nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bisküvi
irmik
nişasta
şeker
süt
tereyağı
vişne suyu
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1. 5 paket bisküvi
3 yemek kaşığı eritirmiş tereyağ
yarım su bardağı şeker
5 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı nişasta
5 su bardağı süt
3 su bardağı vişne suyu

Hazırlanışı:
İlk olarak alt katını yapıyoruz bisküvilerimizi blenderden geçiriyoruz toz haline gelen bisküvilerimizi bir kaba alıp üzerine tereyağ ekleyip karıştırıyoruz.
Kalıbımıza döküp bardak yardımıyla üstüne bastırıp kelepçeli kabımıza yerleştiriyoruz daha sonra buzdolabına koyuyoruz.
Muhallebisini yapmaya başlıyoruz, bütün malzemeleri ekleyip muhallebi katılaşıncaya kadar karıştırıyoruz.
İlk sıcaklığı çıkan muhallebimizi bisküvilerimizin üzerine döküyoruz ve tekrardan buzdolabımıza koyuyoruz.
Jölemizi yapmaya başlıyoruz malzemelerimizi ekleyip katılaşıncaya kadar karıştırıyoruz.
İlk sıcaklığı çıkan jöleyi de muhallebimizin üzerine döküyoruz.
2-3 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Dinlenen tatlımızı daha sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis ediyoruz.
Teremyağlı Enfes Madlen Pasta (Büyük Borcam)
Teremyağlı Enfes Madlen Pasta (Büyük Borcam)? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
fındık kırığı
fındık
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
teremyağ
margarin
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 yumurta
1, 5 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı sürme çikolata
40 gr bitter çikolata
1 tatlı kaşığı teremyağ
1 su bardağı kek karışımı
Fındık parçaları

Hazırlanışı:
Öncelikle fırını ısıtmaya alarak işe başlıyoruz. Kek için yumurta ve şekeri yaklaşık 5 dk yüksek hızda mikserle çırpıyoruz. Süt ve sıvı yağı ekleyip bir iki dakika daha çırpıyoruz. Kakao ekleyip mikserle iyice yediriyoruz. Bu karışımından bir su bardağı sos için ayırıyoruz.
Bir eleğe un, kabartma tozu ve vanilyayı koyup eleyerek karışıma ekliyoruz. Bu asamadan sonra tahta kaşıkla karıştırmanız kekin çökmemesi adına yararlı olur.
Büyük dikdörtgen borcamı teremyağla yağlıyoruz.
Karışımımızı borcama döküp bir iki defa düz bir zemine vuruyoruz.
Hava kabarcıkları kek karışımının üzerine çıkıyor böylece.
Önceden ısıtılmıs 180 derecede kontrol ederek 20 dk. pişiriyoruz. Bu süre fırınlarda farklılık gösterebilir. Kek piserken 40 gr. bitter çikolatayı benmari usulü eritiyoruz.
Çikolata sıcakken içine sürme çikolatayı ve teremyağı ekliyoruz.
Ayırdığımız kek karışımına önce bir bardak suyu sonra çikolataları ekleyip mikserle bir iki tur çırpıyoruz.
Kek pişip ilk sıcağı çıkınca (fırından çıktıktan 6-7 dakika sonra) kekimize delikler açıp dilimleyelim. Sosumuzu her yerine gelecek şekilde keke dökelim ve üzerini fındıkla süsleyelim. ￼￼￼
Halusky
Orta Doğu ve Avrupa'nın enfes bir lezzeti ile karşınızdayız! Halusky tarifi için gerekli malzemeleri toparlayın ve mutfağa kadar geçin.
Kategori: Dünya Mutfakları
Etiketler: halusky
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 adet orta boy patates
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı maydanoz
1,5 litre su
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:
Patatesleri rendeleyin ve bir kaseye koyun. (rendenin en küçük kısmı ile rendelemelisiniz.)
Un,maydanoz ve tuzu rendelenmiş patatesler ile karıştırın. (yapışkan bir kıvamı olmalı.) Eğer tam yapışkan bir kıvamı yoksa bir kaç kaşık un daha ekleyebilirsiniz.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz atın.
Halusky yapmanın geleneksel yolu hamuru elekten geçirip direkt olarak kaynar suya düşmesini sağlamaktır.
Bir eleğiniz varsa tencereye kapak şeklinde oturtarak direkt suya hamurlarınızı dökebilirsiniz.
Eleğiniz yoksa hamura biraz daha un ekleyerek katı bir kıvam elde edip keserek de haşlayabilirsiniz.
Suya eklediğiniz hamurları 3-4 dakika haşlayın. Hamurlar hazır olduğunda suyun üzerine çıkacak ve rengi değişecektir. Hamuru oluklu bir kaşık ile alarak servis edebilirsiniz.
Kaşarlı Çıtır Ekmekler
Kaşarlı Çıtır Ekmekler? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Fırın
Kahvaltılık Tarifler
bayat ekmek
ekmek
domates
kaşar peyniri
peynir
kekik
kırmızı biber
biber
kırmızı pul biber
pul biber
sıvı yağ
tuz
yeşil soğan
soğan
yeşil zeytin
zeytin
Porsiyon: 3

Malzemeler:
9-10 adet dilimlenmiş ekmek ( Bayat ekmek de olabilir )
1 adet domates
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil soğan
10-15 adet yeşil zeytin
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:
Tüm malzemeler doğranarak bir kaba alınır.
Üzerine tuz, pulbiber, kekik ve yağ eklenir.
Güzelce karıştırılır ve ekmeklerin üzerine sürülür.
Fırında maximum derecede yaklaşık on dk pişirilir.
Ekmeklerin çok kıtır olmasını istiyorsanız bir beş dk daha pişirebilirsiniz.
Fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar eklenir İki dk daha pişirilip fırından çıkarılır.
Servise hazır Ellerinize sağlık:)
Yoğunlaştırılmış Şekerli Süt
Yoğunlaştırılmış şekerli süt tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Sos
Etiketler: yoğunlaştırılmış
şekerli
süt
Porsiyon: 4

Malzemeler:
5 su bardağı süt
250 gram şeker

Hazırlanışı:
Süt ve şekeri kalın tabanlı çelik tencereye ekliyoruz. Şekerin tamamı eriyene kadar kısık ateşte ısıtıyoruz.
Şekerin eridiğinden emin olduktan sonra (tamamı erimeli) ateşi düşük-orta arasına alıyoruz ve kaynama noktasına getiriyoruz. Bu aşamadan sonra karıştırmıyoruz.
Kaynayınca altını kısıp arada biriken köpük ve kaymağı alarak işleme devam ediyoruz. Çok sık almayın, biriktikçe alın.
Sütün yarısından daha fazlası buharlaşıp kıvamı ve rengi koyulaşınca olmuş demektir. (farklı marka sütlerde farklı sonuçlar olabilir) Akışkan ama koyuluğu hissedilir bir kıvamı oluyor.
Süzgeçten geçirerek kapaklı bir kaba aktarıp soğumaya bırakıyoruz.
Krem Şantili Triliçe (Çok Beğeneceksiniz)
Krem Şantili Triliçe (Çok Beğeneceksiniz)? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
krem şanti
krema
meyveli sos
su
süt
toz şeker
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 yumurta
1 bardak toz şeker
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 kaşık sıcak su
Un
Aldığı kadar ben bir buçuk bardak koydum
1 paket krema
2, 5 bardak süt
1 paket krem şanti
1 paket meyveli sos

Hazırlanışı:
Öncelikle 4 yumurtanın sarılarını ve akını ayırıyoruz.
Akına bir fiske tuz atıp katı bir kıvam alana kadar mikserle çırpıyoruz.
Yumurtaların sarısına şekerimizi koyup beyazımsı bir renk alana kadar karıştırıyoruz.
Yavaş yavaş sarıların içine köpük gibi olan aklarını katıyoruz karıştırıyoruz.
Unumuzu, kabarma tozları ve vanilini de ekleyip kekimizi hazırlıyoruz ben 200 derecede pişirdim.
Kek pişerken şerbetini hazırlıyoruz. Sütün içine krema ve şekeri ekleyip şeker eriyene kadar ısıtıyoruz.
Kek pişip biraz soğuduktan sonra şerbetimizi döküyoruz ve dolapta iyice soğutuyoruz.
Krem şantiyi hazırlayıp kekin üzerine sürüyoruz.
Son olarak ta meyveli sosu hazırlayıp soğutup krem şantinin üzerine döküyoruz.
Bende herkes gibi internetten tarif alıp küçük değişiklikler yapıyorum kendimce umarım dener ve beğenirsiniz.
Sütlü Ekmek Videolu
Sütlü Ekmek Videolu? Sütlü Ekmek Videolu Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
şeker
su
süt
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su 200 ml
1 su bardağı ılık süt 200 ml
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 6 6.5 su bardağı un (600- 650 gram)
Süt

Hazırlanışı:
Su süt şeker ve mayayı bir kaba alıp karıştıralım.
Zeytinyağını ekleyip karıştıralım. Az az unu ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. Ele yapışması önemli.
Üzerini örtüp 1 saat mayalandıralım.
Hamuru 10 parçaya bölelim beze yapalım.
Bezelerin üzerini örtelim ben buzdolabı poşetini tek kat yapıp onunla örtüyorum. Hamurları tatlı tabağı büyüklüğünde açalım.
Resimdeki gibi bir tarafını keselim.
İçe doğru rulo yaparak şekil verelim resimlerden faydalanabilirsiniz
Üzerini örtüp 15 dakika tepsi mayası yapalım.
Üzerlerine süt sürelim.
Susam veya haşhaş serpebilirsiniz.
180 derecede kızarana kadar pişirelim yumuşacık ekmeklerimiz hazır deneyeceklere afiyet şifa olsun.
Tandoori (Tandırda) Tavuk Tikka
Orijinal olarak tandırda, geleneksel yöntemlerle ve tarifinde yer alan marine karışımıyla hazırlanan tavuk tikka, hafif acısıyla büyülü bir tat.
Kategori: Tavuk
Etiketler: tandoori
(tandırda)
tavuk
tikka
Porsiyon: 1

Malzemeler:
200 gram tavuk but
5 gram taze zencefil
5 gram taze sarımsak
5 gram kırmızı toz biber
200 gram süzme yoğurt
10 gram garam masala baharatı
10 gram taze kişniş
30 gram salatalık
30 gram çin marulu
5 gram taze sıkılmış limon suyu
5 gram balsamik sirke
10 ml. kırmızı şarap sirkesi
25 gram un
10 gram su
3 gram maya

Hazırlanışı:
Deri kısımlarını ayıkladığınız tavuk butları iri parçalar halinde doğrayın.
Tavuk butlarını; kabuğunu soyduktan sonra rendelediğiniz taze zencefil, küçük parçalar halinde kesilmiş taze sarımsak ve kırmızı toz biberle marine edip bir saat kadar bekletin.
Süzme yoğurdun içine garam masala baharatı ve taze kişniş kattıktan sonra karıştırın.
Naan ekmeği için; elenmiş un, su ve mayayı derin bir karıştırma kabında karıştırdıktan sonra yoğurup 30 dakika kadar mayalandırın.
Mayalandırma işleminin sonrasında merdane yardımıyla el büyüklüğünde açtığınız Hint ekmeklerini, önceden kızdırılmış tandoori fırınının kenar kısımlarına yapıştırarak pişirin.
Marine edilmiş tavuklarla süzme yoğurtlu karışımı harmanlayın. Şişlere dizdiğiniz tavukları önceden ısıtılmış tandoori fırınında 18-20 dakika kadar pişirin.
Tavukların servisinde yer vereceğiniz salata için; bol suda yıkadıktan sonra salata kurutucusundan geçirdiğiniz Çin marulu ve salatalık kabuklarını jülyen şeklinde doğrayın.
Balsamik sirke, taze sıkılmış limon suyu ve kırmızı şarap sirkesiyle sosladığınız salataya servis tabağında yer verin.
Fırından çıkan naan ekmeğini servis tabağına alın. Üzerine soslandıktan sonra şişte pişen tavuk but parçalarını dizin. Sıcak olarak bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
Cepli Poğaça
Cepli Poğaça? Cepli Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
maya
sıvı yağ
su
süt
toz şeker
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1. 5 su bardağı ılık süt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 yemek kaşığı maya
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ort 8 bardak

Hazırlanışı:
Ilık suyun içine maya ve şeker katılır 5 dakika ağzı kapalı bekletilir.
Bütün sıvı malzemeler kap içerisine alınır yumuşak bir hamur elde edilir.
Yarım saat kadar mayalanması bekletilir.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınır elinizle veya merdane ile ufak bir şekilde açılır ortasına sıvı yağ sürülür katlanıp bir ucuna tekrar sıvı yağ sürülür.
Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 15 dakika pişirilir.
Arasını dilediğiniz şekilde doldurabilirsiniz.
Yoğurtlu Brokoli Salatası
Yoğurtlu brokoli salatası tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Salata
Etiketler: yoğurtlu
brokoli
salatası
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1/2 kilogram brokoli
1/2 kilogram havuç
1/2 kilogram kabak
1 kase yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Sebzeleri güzelce yıkıyoruz. Havucun dışını soyacakla soyuyoruz, jülyen şekilde bıçakla ya da şekilli kesici ile doğruyoruz.
Kabağı da kabak soyacağının tırtıklı kısmı ile çizip yine jülyen şekilde doğruyoruz. Brokoliyi dallarına ayırıyoruz. Hepsini ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı tuz da attım, isterseniz haşladıktan sonra da tuz ile harmanlayabilirsiniz. Haşlanan sebzeleri sudan alıp süzüyoruz.
Oda sıcaklığına geldiğinde servis yapacağımız geniş bir tabağa ister kat kat ister karışık şekilde koyuyoruz. Bir kasede yoğurt, tuz, ezilmiş sarımsak ve mayonezi karıştırıyoruz. Sebzelerin üzerine gezdiriyoruz.
Küçük bir tavada da zeytinyağını kızdırıp pul biber ekliyoruz. Yoğurtlu salatamızın üzerine döküyoruz.

Besin değerleri: calories: 131 kalori
Fırında Patatesli Sebzeli Köfte
Fırında Patatesli Sebzeli Köfte? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
domates
ekmek
kabak
kapya biber
biber
karabiber
kimyon
kıyma
maydanoz
patates
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 adet patates
2 adet kabak
2 adet kapya biber
1 adet domates
2,5 bardak su
1 yemek kaşığı tereyağı
Biraz sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
300 gram kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
Tuz karabiber pulbiber kimyon
2 dilim ekmek içi
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz

Hazırlanışı:
Öncelikle köftemizi yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz.
Daha sonra patatesleri ve kabakları yuvarlak şekilde dilimleyelim. Biberi de halka halka doğrayalım.
Daha sonra köfte ve sebzeleri sırasıyla fotoğraftaki gibi borcama yerleştiriyoruz.
Tereyağı ile sıvı yağı tavaya alıyoruz.
Tereyağı eriyince içine 1 yemek kaşığı salçayı ilave ediyoruz biraz kavurup suyunu ilave ediyoruz
Kaynadıktan sonra yemeğimizi üzerine döküp yemeğimizin üzerine ıslattığımız yağlı kağıdı serip fırınlıyoruz kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Deneyenlere afiyet şifa olsun.
Enfes Açma Tarifi (Tam Ölçülü)
Enfes Açma Tarifi (Tam Ölçülü) nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
sıvı yağ
süt
tereyağı
toz şeker
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta ( sarısı üstüne)
1 su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
Tereyağ

Hazırlanışı:
Sütümüzü ve mayamızı bir kaba alıp çırpalım.
Toz şeker ve tuzumuzu ekleyip tekrar çırpalım.
Sıvı yağ ve yumurtanın beyazını katalım yoğurmaya başlayalım.
Azar azar unumuzu ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim.
Kulak memesi kıvamında hamur elde edeceğiz.
Kabin ağzını streç film ile kapatalım.Ben mayalanması için fırının içine koydum 1 saat beklettim.
Mayalanma sonunda biraz daha yoğurup mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirelim.
Çay tabağı büyüklüğünde açıp içine tereyağını sürelim ve rulo haline getirip uçlarını birleştirelim.
Tepside 15 dakika daha mayalanmaya bırakalım.
Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürelim ve isteğe göre susam ekleyelim.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.