mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Yunan Usulü Közde Patlıcan Salatası
Yunan Usulü Közde Patlıcan Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
kapya biber
biber
limon suyu
patlıcan
sarımsak
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
6 adet patlıcan
2 diş sarımsak
1 adet kapya biber
6 yemek kaşığı zeytin yağ
Limon suyu
Tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanların üzerine küçük kesikler atılarak közlenir.
Kapya biberde patlıcanlar ile közlenir.
Közlenmiş patlıcanlar piştikten sonra soğumaya bırakılır.
Kabukları soyulduktan sonra bıçakla doğranır, kıvama geldikten sonra 3 yemek kaşığı zeytin yağı ve miktarı isteğe bağlı tuz ve limon suyu eklenir ve ezilmiş sarımsakla karıştırılır.
Servis tabağına alınarak közlediğimiz kapya biberle süslenir geri kalan 3 yemek kaşığı zeytin yağı da üzerine gezdirilir.
Dama Kek Tarifi
15Dk Hazırlama Ve 45Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Dama Kek Tarifimizde Görün.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1 su bardağı s&uuml;t (200 ml)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
200 ml krema
180 gr bitter &ccedil;ikolata

Hazırlanışı:
1. Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşıp k&ouml;p&uuml;k k&ouml;p&uuml;k olana kadar &ccedil;ırpın.
2. Sıvı yağ ve s&uuml;t&uuml; ekleyip tekrar &ccedil;ırparak karışıma yedirin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z bir hamur elde edene kadar &ccedil;ırpın.
4. Hamuru iki eşit par&ccedil;aya ayırın.
5. Bir kısmına kakao ve 1 yemek kaşığı unu ekleyip spatula ile karıştırın.
6. Diğer par&ccedil;a sade kalacak.
7. 20x28 cm boyutunda bir borcamı tereyağı ile yağlayın ve ortadan ikiye ayırarak bir tarafına sade, diğer tarafına kakaolu hamuru aktarın.
8. &Ouml;nceden 160&deg;C&rsquo;ye ısıtılmış fırında, alt-&uuml;st ısıtma, fan kapalı modda 45 dakika pişirin.
9. Sos tenceresinde kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
10. Ocaktan alıp bitter &ccedil;ikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
11. Soğuması i&ccedil;in bir kenara bırakın.
12. Oda sıcaklığına gelen kekleri boyuna ikiye kesin.
13. Her par&ccedil;anın ana y&uuml;zeyine ganaj s&uuml;r&uuml;n; sade kekin &uuml;zerine kakaolu par&ccedil;ayı, kakaolu kekin &uuml;zerine sade par&ccedil;ayı yerleştirin.
14. Kalan ganajla kekin dışını tamamen kaplayın.
15. Tırtıklı bir aparat veya &ccedil;atalla &uuml;zerine desenler oluşturabilirsiniz.
16. Buzdolabında en az 2&ndash;3 saat dinlendirip ardından servis edin.
17.
Kuru Üzümlü Havuçlu Kek Tarifi
Kuru Üzümlü Havuçlu Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz
çilek
havuç
kabartma tozu
kuru üzüm
üzüm
pudra şekeri
şeker
süt
un
vanilya
yağ
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 su bardağı şeker
3 yumurta
1 büyük havuç
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 su bardağı yağ
Vanilya
Kabartma tozu
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı ceviz
Pudra şekeri kullanabilirsiniz ( ben evde önceden yapmış olduğum çilek sosunu kullandım)

Hazırlanışı:
Bayılarak yaptığım enfes bir kek.
İlk yapmamız gereken yumurta ve şekeri köpürüp beyaz olana kadar çırpalım daha sonra havuç rendesi, ceviz ve kuru üzüm dışındaki tüm kek malzemelerini ekleyip iyice çırpalım en sonda havuç, ceviz ve üzümü ekleyip karıştıralım.
Kek kalıbımızı yağlayalım, keki kalıba döktükten sonra, önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 30-40 dk pişirelim ( Fırınınıza göre değişebilir)
Piştiğini anlamak için 30 dakikanın sonunda keke kürdan batırabilirsiniz, kürdana hamur gelmemişse pişmiştir.
Pişen keki kalıptan ters çevirerek çıkartalım. Kek soğuduktan sonra üzerini pudra şekeriyle ya da istediğiniz sosla süsleyebilirsiniz.
Yumuşak Poğaça 2
Yumuşak Poğaça 2? Yumuşak Poğaça 2 Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
maydanoz
peynir
şeker
süt
tuz
un
yağ
yeşil soğan
soğan
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 su bardağı yağ
3 su bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı şeker
1. 5 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı
8 su bardağı un
1 paket poğaça mayası
Yumurta sarısı
Peynir
Yeşil soğan
Maydanoz

Hazırlanışı:
Süt,şeker ve mayayı bir kaba ekleyip karıştırın.
Yağ, tuz, yumurta akını ekleyip karıştırın tekrar.
En son unu ilave edin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Üstünü sofra ile örtüp yarım saat hamuru dinlendirin.
O sırada iç harcı hazırlayın.
Soğan ve maydanozu küçük küçük doğrayın peyniri ezin ve bütün hepsini birleştirin.
Hamurdan küçük bir parça alıp elimizde yuvarlıyoruz.
Zemine hamuru koyup elimizle bastırarak açıyoruz.
Bir tarafa harcı koyup üstünü hamurun diğer tarafını örtüp tepsiye diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.
Yalancı Tarhana Çorbası
Evde taze sebzelerden yapabileceğiniz, tarhana lezzetinde, pratik ve çok lezzetli bir çorba tarifi.
Kategori: Tarhana Çorbası Tarifleri
Etiketler: Yoğurtlu Sebze Çorbaları
Kolay Pişen Çorbalar
Tencerede Pişen Çorbalar
Kış Sofrası Çorbaları
Blenderdan Geçen Pürüzsüz Çorbalar
Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:
1 adet büyük boy kırmızı kapya biber
4 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolusu un
5 yemek kaşığı yoğurt
5 su bardağı soğuk su
Tuz
Kekik
Nane
Kırmızı pul biber
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kimyon

Hazırlanışı:
Yalancı tarhana çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 1-2 dakika kadar kavurun.
Ardından 1 adet büyük boy küçük küpler şeklinde doğranmış kırmızı kapya biber, 4 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ve 3 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyin. 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı da güzelce kavurun.
Ardından sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unun kokusu çıkıp, topaklanma yapmaması için hızlı bir şekilde kavurun.
Unu kavurduktan sonra üzerine 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi koyup, güzelce karıştırın.
Hemen ardından sebzelerin üzerine 5 yemek kaşığı yoğurt ekleyin.
Yoğurdu hiç ara vermeden sürekli karıştırarak, tüm sebzelere yedirin. 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, nane, kimyon, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber koyun.
Malzemeleri baharatlar ile birlikte kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.
Son olarak tencereye 5 su bardağı soğuk su döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Çorbanız piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Hazırladığınız yalancı tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Teremyağlı Dondurmalı İrmik Helvası
Teremyağlı Dondurmalı İrmik Helvası? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Tatlı Tarifleri
dondurma
irmik
su
süt
teremyağ
margarin
toz şeker
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gram irmik
1 paket teremyağ
2 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Dondurma

Hazırlanışı:
Süt su ve toz şekeri tencereye alıp ocağın altını yakalım kaynamasına gerek kalmadan şeker eriyene kadar karıştıralım
Geniş bir tencereye teremyağı koyup eritelim irmiği ekleyelim rengi koyulaşıncaya kadar karıştıralım.
Rengi değişince şerbeti dikkatli bir şekilde dökelim sıçrayacaktır dikkat edelim.
Karıştırarak koyulaşmasını bekleyelim ocağı kapatalım tencerenin kapağını kapatıp demlenmesini sağlayalım
Helva ılıkken karıştırıp küçük bir kaseye streç film sererek tabanına ve kenarlarına helvadan döşeyelim.
Ortasına dondurma koyup üstünü helva ile kaplayalım servis tabağına ters çevirip servis edelim
Pırasalı Gözleme
Klasik gözleme tariflerine selam yolluyor ve enfes lezzeti deniyoruz. Pırasa ve mozzarellanın en güzel haliyle karşınızdayız. Afiyetler olsun!
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: pırasalı
gözleme
Porsiyon: 4

Malzemeler:
500 gram un
1/2 adet bayat ekmek
1 su bardağı su
2 dal pırasa
100 gram mozzarella peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates sos
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Bayat ekmeği ıslatıyoruz, unu yoğurma kabına koyduktan sonra tuzu ve bayat ekmeği sudan sıkıp una ekliyoruz çok sert olmayan hamur olana kadar yoğuruyoruz.
Pırasayı çok ince doğrayıp bütün malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz ve iç harcımız hazır.
Hamuru limon büyüklüğünde bezeler yapıp tabak büyüklüğünde açıyoruz ve yağsız tavada altlı üstlü pişiriyoruz. İşte bu kadar,!
Fincan Böreği
Fincan Böreği? Onlarca kişinin defterindeki Fincan Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
kaşar peyniri
peynir
sıvı yağ
su
sucuk
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet yumurta
Yarım su bardağı su
Tuz
2. 5 su bardağı un
Sucuk
Kaşar peyniri
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:
Hamur malzemeleri karıştırılır ele yapışmayan hamur elde edilir.
2 eşit parçaya ayrılır her biri ince olacak şekilde açılır.
Açtığımız birinci yufkaya eşit aralıklarla sucuk ve kaşar koyalım.
Diğer yufkayı üzerine kapatalım fincan ile yuvarlak olacak şekilde keselim.
Kızgın yağda kızartıp sıcak servis edelim
Kelebek Kurabiye
Kelebek Kurabiye? Kelebek Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
beyaz çikolata
çikolata
gıda boyası
kabartma tozu
kakao
margarin
mısır nişastası
nişasta
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
250 gram tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
Un (Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar)
200 gram beyaz çikolata
Pembe gıda boyası

Hazırlanışı:
Hamur için oda sıcaklığındaki margarin ile tüm malzemeleri karıştırıp, yumuşak bir kurabiye hamuru elde ediyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp tepsimize diziyoruz.
Her kurabiyeye fotoğraflardaki gibi kelebek şekli veriyoruz.
Pişmeye hazır olan kurabiyeleri 45 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz. Bu kısım çok önemli kurabiyelerin şeklini koruyabilmesi için. Dolaptan çıkan kurabiyeleri bekletmeden fırına veriyoruz.
Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika pişiriyoruz. Süre sonunda kurabiyeler hala yumuşak olabilir, soğudukca sertleşecektir.
Beyaz çikolatamızı benmari usulü eritip pembe gıda boyasıyla karıştırıyoruz, fotoğraflardaki süsleme yapıp, çikolataların donması için buzdolabına kaldırıyoruz.
Servisten önce dolaptan çıkarırsanız çikolatalar erimemiş olacaktır.
Zeytinli Rulo
Zeytinli Rulo? Zeytinli Rulo Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
kabartma tozu
sıvı yağ
süt
tereyağı
tuz
un
yeşil zeytin
zeytin
yoğurt
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
150 gr tereyağ(oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
150 gr kadar beyaz peynir
1 paket kabartma tozu
Bir çimdik tuz (peynir tuzluysa koymayın)
1 çay bardağı yoğurt veya kaymağı
1/2 (yarım) çay bardağı süt
1 yumurta beyazı içine sarısı üstüne
Alabileceği kadar un
Dolgulu yeşil zeytin

Hazırlanışı:
Bir kabın içine yağları, yumurta akını yoğurdu, rendelenmiş peyniri k. tozunu sütü alıp az az un ekleyerek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru 5 veye 6 bezeye bölüp açıyoruz.
Uzun şeritler halinde kesip uç kısmına zeytini koyup sarıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpip önceden ısıtılmış fırında 170 derecede nar gibi olana kadar kızartıyoruz. (kontrollü ilk 20 dk. hiç açmayın fırını). Not:açtığınız bezenin kenarlarını kesip alın sonra ki bezeye ek yaparak kullanın. daha düzgün rulolar olur inş.
Yoğurtlu Poğaça Tarifi
Yoğurtlu Poğaça? Yoğurtlu Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
Poğaça Tarifleri
beyaz peynir
peynir
instant maya
sıvı yağ
su
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (beyazı içine sarısı üstüne sürülecek )
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük paket yaş maya veya 1. 5 tatlı kaşığı instant maya ve alabildiği kadar un (ben 6 su bardağı kadar un)
İsteğe beyaz peynir

Hazırlanışı:
Poğaçanın hamuru için, su, yoğurt, sıvı yağ, yumurtanın beyazı, toz şeker, tuz, yaş mayayı, ununu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın yoğurma kabına alin.
Hamuru koydunuz kabın üzerine streç folyo kapatın sıcak tutacak kalın bir bez örtüp iyice kabarana kadar dinlendirin.
Hamurumuzu yumurtadan büyük bezeler yapın bezeleri elinizle yuvarlayıp beyaz peynir yerleştirip kapatın
Yuvarlak şekil verin yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerine temiz bir bez örtüp 45 dakika kadar dinlendirin
Dinlenmiş olan poğaçalar yumurtanın sarısı sürün önceden ısıtılmış 200 derecede ki fırında pişirin (benim poğaçalarım 18 dakika pişti)
İster sıcak servis yapın ister soğuk. Şimdiden yapıp deneyecek olan herkese.
Fesleğenli İnce Patlıcan Yemeği (Antalya Yöresi)
Fesleğenli İnce Patlıcan Yemeği (Antalya Yöresi)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
domates
fesleğen
kırmızı toz biber
toz biber
patlıcan
salça
sarımsak
sivri biber
biber
soğan
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 tane ince patlıcan
2 tane domates
1 baş soğan
3 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
1 tane sivri biber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı:
İnce patlıcanlar doğranır ve suda ekletilir.
Soğan yemeklik doğranır ve salçayla yağda kavrulur.
Üzerine rendelediğimiz domatesler ilave edilir ve biraz daha kavrulduktan sonra toz biber ilave edilir.
Doğradığımız patlıcanlar kavurduğumuz sosun üzerine koyulup 5 – 6 dakika kavrulur.
Üzerini geçince kadar su ilave edilip pişmeye bırakılır.
Patlıcanlar pişip suyu özleşince sarımsağı ve dal dal fesleğenler koyulup bir taşım kaynatıldıktan sonra servise hazır.
Gürcü Mantısı
Gürcü Mantısı? Onlarca kişinin defterindeki Gürcü Mantısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kıyma
maydanoz
pul biber
soğan
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
300 gram kıyma
1 tane soğan
4 -5 dal maydanoz
Tuz – karabiber- pulbiber

Hazırlanışı:
Hamur malzemelerinden sert bir hamur yoğurun.
Biraz dinlenmeye bırakın.
Sizde bu arada iç malzemelerini hazırlayın.
Soğanı minik minik yemeklik doğrayın.
İç malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurun.
Hamuru ben tek tek küçük bezeler yaptım içlerini koyup tepede bohça gibi toplayıp kapattım.Ama hamuru büyük açıp bardakla veya yuvarlak kalıpla da keserek yapabilirsiniz.
İçlerine kıymalı harçtan koyup kapatın.
Kaynayan suya atın.
Pişip pişmediğini 10 -15 dk sonra kontrol edin.
İster benim gibi yoğurt salçalı sos dökün.
İster orijinaline sadık kalıp haşlandıktan sonra sadece karabiber serpin. Şifa olsun.
Kiremitte Kaşarlı Köfte Ve Mantar
Kiremitte Kaşarlı Köfte Ve Mantar? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
az yağlı kıyma
kıyma
domates
galeta unu
un
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kimyon
mantar
pul biber
salça
sarımsak
sivri biber
biber
soğan
tereyağı
tuz
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gr az yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 adet rende soğan
2 diş rende sarımsak
Yarım çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı salça
Pulbiber, karabiber, tuz, kimyon
8-10 tane mantar
1 domates
2 sivribiber
Tereyağ
Kaşar peynir

Hazırlanışı:
Köfte malzemelerini (kıyma, yumurta, rende soğan ve sarımsak, galeta unu, salça, tuz ve baharatları) derin bir kaba alıp iyice yoğuralım.
Köfte şeklini verelim ve dinlenmeye alalım.
Kiremitin en altına küp küp doğranmış domates ve ince doğranmış biberi koyalım.
Üzerine mantarları ve köfteleri dizelim.
Tuzu ekleyelim ve tereyağını üzerine ufak parçalar halinde koyalım.
Kaşar peynirini de üzerine serpelim.
Önceden ısıtılmış fırında köfte ve mantarlar pişene kadar bekletelim. Sıcakken servis yapalım.:)
Acem Köftesi (Van Yöresi)
Acem Köftesi (Van Yöresi)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
bardak
biber salçası
salça
bulgur
haşlanmış nohut
karabiber
kimyon
kırmızı mercimek
mercimek
kıyma
kuru reyhan
kuru soğan
soğan
patates
pirinç
pul biber
su
tereyağı
tuz
un
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1/2 (yarım) çay bardağı pirinç
1/2 (yarım) çay bardağı bulgur
1/2 (yarım) çay bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
2 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
8-10 adet bebek patates yada 1 büyük patates
1 su bardağı haşlanmış nohut
6-7 bardak kaynar su
1 tatlı kaşığı kuru reyhan

Hazırlanışı:
Derin bir kaba kıymayı alalım,Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta,un, baharatlar,yıkadığımız mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip yoğuralım.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteleri yuvarlayarak hazırlayalım.
Diğer tarafta tencereye sıvı yağ ve tereyağı alalım ince doğranmış soğanı ekleyelim pembeleştirelim.
Ardından salçayı ilave edip kokusu uçana kadar karıştıralım.
Kaynayan 5-6 bardak kadar suyu ilave edelim.
Yavaş yavaş köfteleri ekleyelim.
Üzerine soyulmuş bebek patatesleri ekleyelim.
4-6 dk. dokunmadan kaynatalım ki köfteler dağılmasın.
Sonra alt üst şekilde hafifçe karıştıralım orta ateşte kapağı yarı kapalı şekilde 20 dk. pişirelim son 5 dk. da haşlanmış nohutu ekleyelim.
En son tuz karabiber ve reyhan ekleyelim. Ocağı kapatalım.
Yarım saat dinlendirip sıcak servis yapalım.
Kamuflaj Kurabiye
Kıyır kıyır, tadı nefis, tarçın kokusuyla baş döndüren havalı bir kurabiye tarifi o. Kamuflaj kurabiyeyi minikler de çok ama çok sevecek.
Kategori: Kurabiye
Etiketler: kamuflaj
kurabiye
Porsiyon: 30

Malzemeler:
60 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta ve şekeri karıştırıyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip, yoğuruyoruz. Yumuşak, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde iki parça ayırıyoruz. Bu iki parçanın birine ceviz, diğerine kakao ekleyip yoğuruyoruz.
Beyaz hamuru 2 yağlı kağıt arasında çok ince olmayacak şekilde merdane ile açıp, üzerine kakaolu ve tarçınlı hamurdan küçük (nohut büyüklüğünde) parçalar halinde bitişik olarak koyup, tekrar yağlı kağıt arasında ince bir şekilde merdane ile açıyoruz.
Yuvarlak kalıp ya da çay bardağı ağzı ile hamurdan yuvarlaklar keserek, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz.
Zeytinli Ekşimaya Ekmek
Zeytinli Ekşimaya Ekmek? bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ekşi maya
su
tuz
un
zeytin ezmesi
Porsiyon: 9

Malzemeler:
6 su bardağı un
2 yemek kaşığı ekşi maya
Zeytin ezmesi
Su
Tuz
1 su bardağı ılık su

Hazırlanışı:
Ön mayalama için, ekşimayayı suda eritin. İçine unu katıp karıştırın ılık bir yerde 2/3 saat bekletin (yada bu işlemi akşamdan yapın )
Unu derin kaba boşaltın.
İçine ön mayalı olan ekşi mayayı katıp yumuşak bir hamur yoğurun.
Agzını kapatıp yarım saat bekletin.
Çok az suda erittiğiniz tuzu dökün ve tekrar yoğurun (tuzu sonradan katınca ekşimayanın etkisini öldürmemiş oluyor).
Hamuru yarım saat arayla zarf gibi katlama yapım.
Toplamda 3 sefer yeterli(bunun nedeni hamurdaki glutenin iyice açığa çıkması hamurun özleşip daha güzel kabarması için).
Hamurdan istediğiniz büyüklükte parça koparıp tezgahta elinizle yayın.
Üzerine zeytin ezmesinden sürün hamurun karşılıklı iki kenarından tutup birbirinin üstüne kapatın sonra bitiş noktasından içe doğru yuvarlayarak işlemi tamamlayın.
Burası zor gibi gelebilir ama resimde yapılışı var.
Baton kalıbı unlayıp hamurları içine dizin.
Üzerine fırçayla su sürün.
Kalan diğer hamurlara istediğiniz şekli verip pişeceği kapta mayalanmasını bekleyin.
(ben fırında bekletıyorum).
Hamurlar iki üç misli kabardıktan sonra 220 derece ısıtılmış fırında alt üst pişirin.
(ilk 25 dk 220/sonra 200 dereceye düşürün 20 dk böyle pişsin (burdaki amaç içinin ağır ağır güzel pişmesini sağlamak).
Pişen ekmeklerinizin üzerine su serpebilirsiniz.
Yada üzerine kapak kapatıp kendi buharıyla yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Ekşimaya ekmek zor gibi görünebilir. Fakat bir alıştığınızda hazır mayalarla yapılan ekmeklerin ne kadar yavan olduğunu anlayacaksınız.
Ekşimaya ekmeklerinizi bu yöntemle istediğiniz baharatlar tohumlar ve yemişler katarak zenginleştirebilirsiniz.
Fırında Helva
Fırında Helva? Fırında Helva Tarifi'nin ve.
Kategori: Helva Tarifleri
Etiketler: Fırın
Helva Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz
fındık
limon suyu
sade tahin helvası
tahin helvası
süt
Porsiyon: 2

Malzemeler:
200 gr sade tahin helvası
Yaklaşık 1 çay bardağı süt
3-4 damla limon suyu
Fındık veya ceviz

Hazırlanışı:
Helvayı küp küp kesip derin bir kaba alıyoruz ve blander ile üzerine yavaş yavaş süt ekleyerek kek kıvamı almasını sağlıyoruz.
Limon suyunu da ekleyip güzelce karıştırıp toprak kaplara pay ediyoruz(ağzına kadar doldurmayın)
Önceden ısıtılmış 180. 200 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar kontrollü şekilde pişiriyoruz. Ceviz veye fındık ile süsleyip servis yapıyoruz.
Tarhana Çorbası (Yalancı)
Tarhana Çorbası (Yalancı)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
kuru nane
salça
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
un
yoğurt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 dolu yemek kaşığı un
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı salça
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
8, 5 bardak soğuk su

Hazırlanışı:
Öncelikle sarımsaklar rendelenir.
Derin bir tencere ocağa alınarak içerisine sıvı yağ ve rendelenmiş sarımsaklar ilave edilerek kavrulur.
Sarımsaklar kokusunu saldığı anda un ilave edilerek birkaç dakika yakmadan sürekli karıştırılarak kavrulur.
Karışımın üzerine salça ilave edilerek birkaç dakika daha karıştırılarak kavrulur.
Ardından karışımın üzerine azar azar su ilave edilerek çırpılır, varsa topaklanma giderilir.
Orta ateşte pişirilen çorbanın üzerine 5 dakika sonunda yoğurt, tuz ve kuru nane ilave edilerek çırparak karıştırılmaya devam edilir.
Dakikalar sonunda kaynamaya başlayan çorbanın kesilmemesi için ocağın altı kapatılır.
Pişen yalancı tarhana çorbası ister sıcak ister ılık olarak kaselere alınarak servis edilir. Herkese