mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Unsuz Sütsüz Pamuk Kek
Unsuz Sütsüz Pamuk Kek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
nişasta
şeker
sıvı yağ
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 su bardağı nişasta

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri çırpın.
Diğer malzemeleri de ekleyip kek harcını hazırlayın.
Bu 2. yapışım ve soba fırınında yaptım. Tam anlamıyla bulut kek. Çabuk pişiyor.
180 derecede kontrollü pişirin. Tarifin aslını 2 kat ölçülerle bu sitede bulabilirsiniz.:)
Erişte Yapımı (Sade)
Erişte Yapımı (Sade)? Erişte Yapımı (Sade) Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
su
süt
tam buğday unu
buğday unu
un
tuz
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 kg tam buğday unu
4 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Su

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına su hariç diğer malzemeleri alalım.
Kulak memesinden daha sert bir hamur elde edene kadar su ilavesiyle yoğuralım.
Hamuru 4 eşit parçaya bölelim ve elimizde yuvarlayalım.
Üzerini nemli bir bezle örtüp iki saat dinlendirelim.
Oklavayla un serpip yaklaşık 2-2. 5 mm kalınlığında açalım.
Açtığımız hamurları ya ısıtılmış fırında yada hava sıcak ise dışarda kısa süre tutarak kurutalım.
Yufkayı üç parmak genişliğinde enlemesine uzun şeritler halinde keselim.
İki üç adet enlemesine kestiğimiz şeritlerin arasına un koyarak üst üste koyalım ve yarım cm genişliğinde keselim.
Kestiğimiz eriştelerin birbirine yapışmaması için üzerine un serpip temiz bir bezin üzerine yayalım.
Yaklaşık bir gün o şekilde kurumasını öneriyorum iyice kurutun ki şaklamak için bir yere koyduğunuzda bozulmasın.
Bez torba veya cam kavanoza koyabilirsiniz. Güneş almayan ve kuru bir ortamda saklamamız gerekiyor, cam kavanoza koyarsanız eriştelerinizin ömrü daha uzun olur. Ellerinize sağlık
1 Kilo Undan 5 Adet Somun Ekmek
1 kg undan 5 adet somun ekmek tarifi yaparak bütçemize katkı sağlıyoruz. Ekonomik tariflerden olan bu ekmekleri mutlaka evde deneyin.
Kategori: Ekmek
Etiketler: 1
kilo
undan
5
adet
somun
ekmek
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kg. un
2,5 su bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 paket instant maya
3 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Derin bir kabın içerisine ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri alın. Güzelce karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
Ardından üzerine tuzu ekleyin. Unu eleyerek azar azar ilave edin. Bu aşamada unu kontrollü bir şekilde ilave etmeye özen gösterin.
Güzelce yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Ardından üzerini streç film yardımıyla hava almayacak şekilde kapatın ve oda sıcaklığında 1 - 1,5 saat kadar dinlendirin.
Dinlenen ve iki katına çıkan hamuru hafif unlu bir tezgaha alın ve 5 eşit parçaya bölün.
Tezgahı hafifçe unlayarak bezelere somun ekmek şeklini verin.
Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine ekmekleri aktarın.
Orta kısmına bıçak yardımıyla çizik atın. Üzerini çok hafif unlayın ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının içerisine içi su dolu ısıya dayanıklı bir kap koyun.
Ardından ekmeğinizi fırınlayın. Yaklaşık 30 -35 dakika kadar üzeri kızarıp kabuğu çıtırlaşana kadar pişirin. Ardından çıkarıp dinlendirin.Ekmekleriniz hazır. Afiyetler olsun!
Patlıcanlı Makarna Salatası
Makarnaları haşlayıp köz patlıcanla buluşturalım, sarımsaklı yoğurtla lezzetine lezzet katalım hadi. Patlıcanlı makarna salatası tarifi karşınızda.
Kategori: Meze
Etiketler: patlıcanlı
makarna
salatası
Porsiyon: 4

Malzemeler:
3 adet patlıcan
1/2 paket makarna
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz biber

Hazırlanışı:
Patlıcanlı makarna salatası için önce 3 adet patlıcanı fırında ya da ocakta közleyin.
Tencereye su koyarak altını yakın. Kaynadığında biraz tuz, bir iki damla yağ ilave edip makarnaları içine atın. Sevdiğiniz kıvama göre haşlayın.
Közlenen patlıcanları bıçağın tersiyle püre haline getirin.
Makarnanın üstüne patlıcanı, yoğurdu, sarımsağı ve maydanozu alarak karıştırın.
Hazır olan patlıcanlı makarna salatasını tereyağında kızdırılmış biber ile servis yapın.
Borani
Merhabalar, Urfa'nın güzel lezzetlerinden boraniyi paylaşmak istiyorum sizlerle. Bilen, bilmeyen mutlaka deneyin derim
Porsiyon: 8 porsiyon

Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy soğan
400 gram kuşbaşı et
Birer yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 adet çubuk tarçın
2 adet defne yaprağı
1 adet havuç
yeteri kadar su
1 demet pazının sap kısımları
Tuz
karabiber
pulbiber
KÖFTE İÇİN
2 su bardağı ince bulgur
150 gram yağsız kıyma
5-6 adet buz
pul biber
KIZARTMAK İÇİN
Ayçiçeği yağı

Hazırlanışı:
Tereyağını eritip yemeklik doğranmış soğan ve eti birlikte kavurun. Domates ve biber salçası ile 3 su bardağı suyu katıp, kısık ateşte pişmeye bırakın.
Su kaynayınca içine etin daha lezzetli olması için çubuk tarçın, defne yaprağı ve dörde bölünmüş havucu ekleyin. Haşlanmış nohut katıp, et yumuşayana kadar pişirin.
Et yumuşamaya başlayınca kıyılmış pazıyı ekleyin ve pazı ile et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Çubuk tarçın, defne yaprağı ve havucu yemeğin içinden çıkarın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
Köfte için ince bulguru, kıyma, soğan, buz, tuz, karabiber ve pul biber ile birlikte 20 dakika yoğurun (soğanı dörde bölmemizin nedeni yoğururken biraz suyundan faydalanıp, yoğurma işlemi bitince köftenin içinden atmak.
Buz parçaları ise, köftenin biraz ıslak kalmasını ama çok da sulanmamasını sağlamaktır). Hazırladığınız harçtan nohuttan biraz büyük parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayarak köfte şekli verin (bu esnada elinizi suya batırın).
Köfteleri kızdırılmış yağda kızartın ve pişen yemeğe katıp, bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.
Yedikçe Yediren Mısır Gevrekli Tatlı
Yedikçe Yediren Mısır Gevrekli Tatlı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Tatlı Tarifleri
bal
fındık kırığı
fındık
metro çikolata
çikolata
mısır gevreği
tereyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 gr mısır gevreği
5 tane metro çikolata
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı bal
İsteğe bağlı fındık kırığı

Hazırlanışı:
Gevrek hariç tereyağı metro çikolata bal eritelim.
İstersek fındık kırığı ekleyelim ve biraz karıştıralım.
Sonra gevreği ekleyip bir tur karıştırıp altını kapatalım ve gevrekler iyice çikolataya bulansın az ılınınca türk kahvesi fincanında şekil verip ters çevirelim (yalnız sıcak olunca çıkmıyor ılınınca çıkıyor)sonrada kahve veyahut çayla çok güzel gidiyor
Teremyağlı Sultan Sarmam
Teremyağlı Sultan Sarmam? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
kakao
krem şanti
nişasta
süt
teremyağ
margarin
un
vanilya
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 litre süt
1. 5 türk kahvesi fincanı nişasta
1 türk kahvesi fincanı un
3 yemek kaşığı kakao
1 dolu yemek kaşığı teremyağ
1 paket vanilya
Bolca hindistan cevizi
1 paket krem şanti

Hazırlanışı:
Teremyağ ve vanilya hariç tüm malzemeler karıştırılıp ocağın altı yakılır. Kısık ateşte 2 dakika kaynayana kadar karıştırarak pişirilir.
Altı kapatılınca teremyağ ve vanilya konulup karıştırılır. Büyük fırın tepsisine boşluk kalmayacak şekilde hindistan cevizi serpilir
Ve dikkatli bir şekilde muhallebi dökülür. Krem şanti yapılıp buzdolabına konulur.
Muhallebi tamamen soğuyunca krem şanti sürülür ve uzun olacak şekilde yaklaşık 12 parçaya bölünür bi kenardan kaldırılarak sarılır. ￼￼
Misket Köfteli Patlıcan Oturtma
Misket Köfteli Patlıcan Oturtma? bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Sebze Yemekleri
bayat ekmek
ekmek
biber salçası
salça
domates
domates salçası
galeta unu
un
karabiber
kırmızı biber
biber
kıyma
köy biberi
kuru soğan
soğan
nane
patlıcan
pul biber
sıvı yağ
tuz
yeşil biber
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5-6 adet patlıcan
4-5 adet yeşil biber ( köy biberi )
1 adet kırmızı biber
2 adet kuru soğan
2 adet domates
Pul biber
300 gr kıyma
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek ( veya yarım su bardağı galeta unu )
Karabiber
Nane
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanları yıkayıp alacalı soyuyoruz ve yuvarlak doğruyoruz.
Biberleri, soğanı ve domatesleri doğruyoruz ardından soteliyoruz.
Sıra geldi köftelerimize. Kıymayı, ekmek içi, yumurta, karabiber ve nane ile bir güzel yoğuruyoruz. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.
Patlıcanları kızartıyoruz ve fırın tepsimize diziyoruz.
Üzerine domates biber karışımı harcı döküp bir güzel yayıyoruz.
En son köfteleri de kızartarak yerleştirip suyunu veriyoruz. Salçalarla hazırladığımız suyu. Su miktarı kendi zevkinize ve fırınınızın pişirme hızına kalmış.
250 derecede ki fırında 20-25 dakika tutup çıkartıyoruz. Tadına doyamayacaksınız.
Tavuk Frikassee
Tavuk frikassee, Alman mutfağında sıklıkla yapılan bir lezzet. Tavuk göğsüyle yapabileceğiniz en nefis lezzetlerden olan bu tarifi bir köşeye not edin.
Kategori: Tavuk
Etiketler: tavuk
frikassee
Porsiyon: 4

Malzemeler:
300 gram tavuk göğsü
1 adet havuç
300 gram haşlanmış bezelye
1 adet soğan
2 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
350 mililitre süt
700 mililitre tavuk suyu
1 çimdik muskat cevizi rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü ceviz büyüklüğün de keselim ve 700 ml suyla tencerede kaynatalım, havucu ve soğanı da içine koyalım. Yarım saat kaynatalım. Başka bir tencerede tereyağı eritelim ve unla kavuralım.
Sürekli karıştırarak sütü de ilave edip karıştırın. Tavukları süzüp suyunu, diğer karışıma dökelim, karıştırarak kaynatalım.
İçine tavukları, bezelyeleri ve havuçları istediğiniz şekilde dilimleyip koyabilirsiniz. 10-15 dakika da öyle kaynatalım, ardından muskat, tuz ve karabiber ekleyelim ve yemeğimiz hazır.
Sunum için pirinç pilavı ile beraber servis edebilirsiniz.
Şehriyeli Pilav
Şehriyeli Pilav? Şehriyeli Pilav Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
ayçiçeği yağı
pirinç
şehriye
su
tereyağı
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı şehriye
Çiçek yağı tereyağı
Tuz
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Pirincimizi bir güzel bol suyla yıkıyoruz nişastası çıkana kadar.
Daha sonra bir kaşık tuz atıp sıcak su ekleyip karıştırıp kenara alıyoruz.
Tenceremize yağı alıyoruz ve şehriyeleri ekliyoruz ve kızarana kadar kavuruyoruz.
Daha sonra pincimizi tekrar yıkayıp tencereye koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
İyice kavuruyoruz pirinçler toplanmaya başlayınca.
Suyunu ekleyip tuzunu atıp karıştırıyoruz ve kapağını kapatıyoruz kısık alevde pişiriyoruz. Pilavımız hazır
Enfes Sosisli Sandiviç
Enfes Sosisli Sandiviç? Onlarca kişinin defterindeki Enfes Sosisli Sandiviç Tarifi'nin ve.
Kategori: Hızlı Yemekler
Etiketler: Mikrodalga
Ocak
Hızlı Yemekler
cheddar peyniri
peynir
domates salçası
salça
karabiber
kaşar peyniri
kırmızı biber salçası
kırmızı toz biber
toz biber
kornişon turşusu
turşu
patates
sandviç ekmeği
sosis
süt
tereyağı
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 tane sandiviç ekmeği
5-6 tane kornişon turşu
4 tane uzun sosis
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
4 dilim cheddar peynir( isteğe göre)
1 tane orta boy patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 avuç kaşar rendesi
Çeyrek çay bardağı süt
Tuz

Hazırlanışı:
Domates ve biber salçamızı, baharatları da ekleyip 1 buçuk su bardağı suyla iyice karıştırıyoruz. Sosumuzu bir tavaya boşaltıp kaynatıyoruz.
Sosislerimizi kaynayan sosun içine atıp yaklaşık yarım saat orta ateşte pişiriyoruz.
Sosislerimiz pişerken bizde patatesimizi soyup küçük parçalara ayırarak haşlıyoruz. (bu şekilde daha çabuk haşlanıyor) haşlanan patatesin suyunu boşaltıp patatesleri iyice eziyoruz.
Tereyağını ve sütü ekleyip karıştırıyoruz.
En son kaşar peynirini ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
Kornişon turşuları uzunlamasına 4e bölüyoruz.
Sandiviç ekmeğimizin içine patates püresini sürüyoruz. Üstüne kornişon turşumuzu ekliyoruz.
En sonda pişen sosislerimizi ekliyoruz.
Üstüne cheddar peynir ekliyoruz. ( ben mikrodalga fırında ısıtıp erittim peyniri siz küçük bir tavada eritip koyabilirsiniz)üstüne ketçap, mayonezle servis ediyoruz.
Tart Kalıbında Sebzeli Patates Salatası
Tart Kalıbında Sebzeli Patates Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
biber
havuç
kabak
karabiber
kuru soğan
soğan
patates
pul biber
salça
sarımsaklı yoğurt
yoğurt
tereyağı
tuz
Porsiyon: 9

Malzemeler:
7 adet patates
2 adet havuç
2 adet biber
1 adet kabak
2 adet iri kurusoğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağ
1 kase sarımsaklı yoğurt
Tuz
Pulbiber
Karabiber

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayıp rendeleyin.
Kurusoğanı küçük küçük doğrayın, erimiş tereyağında kavurun.
İçine salçayı ve rendelediğiniz patatesleri ekleyin.
Hepsini karıştırarak kavurun.
Sonra içine baharatları ekleyip karıştırın ve soğumasını bekleyin.
Kabak ve havucu rendeleyin biberi küçük küçük doğrayın.
Tereyağını tavaya koyun eriyince içine sebzeleri ekleyin ve ara ara karıştırarak pişirin.
Sonra baharatlarını ekleyin ve soğuması için dinlendirin.
Tart kalıbının içine streç filmi serin ve soğuyan patatesi içine yayın ve düz bir tabağa ters çevirin.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ile karıştırılan sebze karışımını yayın ve servis yapın.
Atıştırmalık Nohutlar (Özellikle Diyette Olanlara)
Atıştırmalık Nohutlar (Özellikle Diyette Olanlara)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diğer Tarifler
Etiketler: Diğer Tarifler
baharat
haşlanmış nohut
karabiber
kekik
pul biber
sıvı yağ
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
Tuz
Pulbiber
Karabiber
Kekik (Baharatlar 1 er tutam)
2 kaşık sıvı yağ

Hazırlanışı:
Eskiden bunu sobanın üzerinde yapardık kestane gibi.
Ne de güzel olurdu
İster diyetlerde ara öğün atıstırmalığı, ister çerez niyetine tercih edibilceğiniz harika lezzet
Bi tavamıza sıvı yağ, nohut ve baharatları alarak pişene kadar ara ara karıştırıyoruz.
AtıstımalığımIz hazır.
Karışık Kızartma (Sarımsaklı Yoğurt Eşliğinde)
Karışık Kızartma (Sarımsaklı Yoğurt Eşliğinde)? bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Ocak
Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
biber
kabak
patlıcan
sıvı yağ
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet biber
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patlıcan ve kabakları soyup doğrayalım ben kabakları yuvarlak doğradım.
Patlıcanları da alaca soyup doğrayalım, tuzlu suda bekletelim.
Yarım saat beklettim.
Sıvı yağı kızdırıp biber, kabak ve patlıcanları kızartalım.
Kağıt havlu serdiğimiz servis tabağına alalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayalım, servis edelim,.
Damla Çikolatalı Kek
Damla çikolatalı kek tarifiyle onsuz düzenlenen her beş çayına kızacaksınız. Eh tarifiniz de tamam olduğuna göre size çay demlemesi kaldı!
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: damla
çikolatalı
kek
Porsiyon: 8

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1/2 su bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.&nbsp
Sıvı malzemeleri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin.&nbsp
Damla çikolata ve unu karıştırıp harcı içine alıp karıştırın.&nbsp
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar 40 dakika kadar pişirin. İlk yarım saatte fırının kapağını açmayın.
Ardından fırından alıp oda sıcaklığında soğutun. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyetler olsun.

Besin değerleri: calories: 301 kalori
Mantarlı Cevizli Omlet
Mantarseverlerin/et ve et ürünlerini kahvaltıda tercih etmeyenlerin favorisi olacak mantarlı cevizli omlet tarifi sizlerle.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: mantarlı
cevizli
omlet
Porsiyon: 6

Malzemeler:
3 adet yumurta
8-9 adet kültür mantarı
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı krem peynir
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı (tepeleme) ceviz
1 çay kaşığı ucu muskat cevizi rendesi
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Mantarları ve dereotunu doğrayın.
Tereyağının yarısını tavaya alın, mantarların arkasını önünü güzelce kızartın.
Yumurta ve krem peyniri çırpın.
İçine muskatı, cevizi ve dereotunu ekleyin.
Mantarları tavadan alın.
Kalan tereyağını tavaya ekleyin.
Yumurtalı karışımı dökün.
Üzerine mantarları dizin.
Altı kızarınca ocaktan alabilirsiniz.
Deneyeceklere şimdiden.:)
Mısır Unlu İçli Köfte
Mısır Unlu İçli Köfte? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
baharat
domates salçası
salça
kıyma
köftelik bulgur
bulgur
kuru soğan
soğan
margarin
mısır unu
un
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gram kıyma eti
3 kuru soğan (rendelenmiş)
Sarımsak (miktarı damak tadınıza göre, ben 4 tane kullandım)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Tuz
İsteye bağlı baharat (ben kullanmadım)
3 yemek kaşığı domates salçası
4 çay bardağı köftelik bulgur
2 yumurta
2,5 çay bardağı un
1 çay bardağı mısır unu
1 çay bardağı su (gerekirse 1 çay bardağı su en fazla, daha ekleyebilirsiniz ama kontrollü bir şekilde)
4 yemek kaşığı margarin
Su (tencerenin boyuna bağlı)
Kaynar su (bulgurun üstünü örtecek kadar)

Hazırlanışı:
Uygun bir kaba Bulgur ve tuz eklenir, karıştırılır ve üzerine kaynar su dökülerek üstü kapatılır.
İç harç için soğan sıvı yağda kavrulur, tam kavrulmadan önce rendelenmiş sarımsak eklenir.
Kıyma tavaya eklenir ve kavrulana kadar karıştırılır.
Salça, tuz ve istenilen baharat eklenerek, salça iyice orta ateşte kavrulur.
Su eklenir, iyice karıştırdıktan sonra
Tuzu kontrol edilir ve soğumaya bırakılır.
Ben baharat kullanmadım soğan ve sarımsağın aroması yeterli geliyor.
Bulgurun bulunduğu kaba yumurta, un, mısır unu ve su eklenerek iyice yoğrulur. Tuzu az geldi ise ekleyip öyle yoğurabilirsiniz.
İstenilen miktar hamur kopartılıp sıvı yağ ile elimizle açıyoruz.
İçine iç harcı katıp iyice kapatıyoruz.
Bu malzemelerden 32 adet içli köfte elde ettim, tabi ki büyüklüğüne göre değişir.
Açma şekli herkeste farklıdır. ben hafif yuvarlayıp avucumun içinde yuvarlak düz şeklini verip öyle açıyorum, içini doldurduktan sonrada avucumu hafif kapayarak diğer elimle yuvarlak şekil vererek kapatıyorum.
Hazırlanan köftelerin yapışmaması, tepsinin hafif yağlanmasını tavsiye ediyorum.
Tencere su ile doldurulur (2-3 parmak eksik) ve kaynadıktan sonra (tuz) ve Köfterler içine katılarak haşlanır.
Tencerenin boyutuna göre tek seferde birlikte haşlanan köfte miktarı değişir. Benim kullandığım tencerenin boyutuna göre 7 tane.
Köfteler su üzerine çıkarsa bu haşlanmış demektir. Dikkatlice haşlanan köfteler kevgir ile alınır.
Tencereye margarin eklenir, iyice süzülmüş olan köfteler önlü arkalı kızartılır ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine konur.
Fırında Milföy Mantı
Hiç haşlamadan sadece fırınlayarak yapılan çok değişik bir mantı tarifi. Üstelik hamur açma zahmeti de yok. Milföyden, canınız mantı çektiğinde kolayca yapın.
Kategori: Milföy Tarifleri
Etiketler: Fırında Pişen Yemekler
Milföylü Hamur İşleri
Kıymalı Ana Yemekler
Pratik Mantı Çeşitleri
Yoğurtlu Soslu Tarifler
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
6 adet kare milföy
100 gr kıyma
1 adet küçük boy soğan
Tuz
Karabiber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Nane
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
Mantı iç harcı için; 1 adet küçük soğanı ince ince doğrayın. Sakın rendelemeyin. Eğer soğanı doğramak yerine rendelerseniz, mantı iç harcınında su salacak ve mantı hamurunun yumuşamasına yol açacaktır.
Orta boy bir kabın içine 100 gram kıyma koyun. Üzerine doğradığınız soğanı ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiberi serpiştirin. Mantı iç harcını elinizle iyice yoğurun.
Daha sonra tezgahınıza un serpin. Üzerine 1 adet milföy hamuru koyun.
Merdane yardımı ile hamuru biraz açın.
Açtığınız hamuru önce dört eşit parçaya kesin. Ardından her parçayı tekrar dörde kesin. Toplamda 16 eşit parça elde edin.
Kestiğiniz hamur parçalarının ortasına kıymalı harçtan koyun.
Elinizle hamur parçasının uçlarını birleştirin.
Son olarak en uç noktayı, pişerken açılmaması için iyice sıkarak sabitleyin.
Her bir mantı tanesi için aynı işlemi tekrarlayın.
Daha sonra milföy mantıları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Diğer taraftan üzeri için 1 kase yoğurdu iyice çırpın. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsağı ve az miktar tuz ekleyin ve karıştırın.
Pişen mantıları fırından çıkartın. Servis tabağına koyun.
Milföy mantının üzerine yoğurtlu sosu dökün. Pul biber ve nane serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Affogato
Damakları serinletecek oldukça lezzetli bir tarifimiz var! Karşınızda: Affogato tarifi. Malzemeler hazırsa doğru mutfağa.
Kategori: İçecek
Etiketler: affogato
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1 adet muz
1 fincan kahve
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı bal

Hazırlanışı:
Öncelikle muzumuzu püre kıvamına getiriyoruz.
Muz, süt ve balımızı güzelce karıştırıyoruz.
Buzluğa giren bir kalıba dökerek en az 2 saat kadar buzlukta donduruyoruz.
Buzluktan aldığımız sağlıklı dondurmamızı bir kahve fincanına ekliyoruz.
Kahvemizi hazırlıyoruz ve üzerine dökerek servis ediyoruz.
Cartlak Kebabı
1Sa Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 20 Dakikada Cartlak Kebabı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Özel Günler
Kebap Tarifleri
Antep Mutfağı Yemekleri
Yöresel Tarifler
Akşam Yemeği
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 adet kuzu ciğeri (Yaklaşık 300 g)
250 ml süt
4 adet yeşil ya da kırmızı acı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı acı toz biber
1 çay kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı tuz
250 g tereyağı (Yumuşak)
1 demet maydanoz (Sapları ayrılmış ve kabaca doğranmış)
1 adet kırmızı soğan (İnce doğranmış)
1 yemek kaşığı sumak
2 çay kaşığı nar&nbsp
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet lavaş

Hazırlanışı:
1. Ciğeri bir kaba alarak üzerine sütü ilave edin ve kapağını kapatarak 1 gece boyunca buzdolabında bekletin.
2. Ciğerleri dolaptan çıkarıp bir kenara alın.
3. Maydanoz salatası için, maydanoz ve kırmızı soğanı bir kâseye alarak sumak, acı pul biber, nar ekşişi ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.
4. Ciğerleri pişirmeye hazır olduğunuz zaman kâğıt havlunun üzerine koyun, fazla suyunu aldıktan sonra sinirlerini temizleyin.
5. Temizlediğiniz ciğeri yaklaşık 2 cm boyutunda 16 eşit küp olarak kuşbaşı şeklinde doğrayın.
6. Izgarayı yüksek sıcaklıkta ısıtın.
7. Eğer ahşap şiş kullanıyorsanız 15 dakika suda bekletin.
8. Acı biberleri ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkartın.
9. Yaklaşık 1 cm genişliğinde, 6 uzun şeride bölün.
10. &nbsp;Kimyon, toz biber, pul biber ve tuzu bir kâsede karıştırın ve erimiş tereyağına ekleyin.
11. Elinizle, her bir ciğer parçasını, baharatladığınız tereyağı ile ovarak iyice kaplanmasını sağlayın.
12. Her şişe dört parça ciğer ve acı biber takarak kebapları dizin.
13. Biberlerin ciğerlerin arasında olmasına dikkat ederek sekiz adet kebap hazırlayın.
14. Şişleri ızgaraya koyup çevirerek her yüzünü 2 dakika pişirin.
15. Üzerinde hafif bir kabuk oluşmaya başladığında ciğerler pişmiştir.
16. &nbsp;Lavaşın içine kalan baharatlı tereyağından sürün.
17. Daha sonra şişi sol elinize, ekmeği sağ elinize alıp, kebabı ve biberleri lavaşa çekin.
18. Her lavaşa iki adet şişi çekin ve iki şişin arasına bir yemek kaşığı dolusu maydanoz salatasından koyun.
19. Lavaşı kapatıp servis edin.
Mercimekli Ispanak Başı (Protein Deposu)
Mercimekli Ispanak Başı (Protein Deposu)? bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
domates
ıspanak
limon
salça
sıvı yağ
su
turunç
tuz
yeşil mercimek
mercimek
Porsiyon: 5

Malzemeler:
25 bas ıspanak başı ( ortalama)
1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet domates (rende)
Yarim yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı su ( arttırabilirsiniz)
1 yemek kaşığı turunç ekşisi veya 2 limon
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle ayrı bir tencerede yeşil mercimeği 15 dakika kadar 3 su bardağı su ile haşlıyoruz veya 1 saat önceden suya isliyoruz. (lütfen kendi suyunu dökmeyin kullanın).
Daha sonrasında yağ ve domatesi biraz kavurduktan sonra salçayı ekliyoruz birkaç dakikada öyle kavuşuyoruz en son ıspanak başlarını ekleyip altını kısıyoruz ve onuda 15 dakika kadar kavuşuyoruz.
Haşladığımız mercimekleri tencereye alıyoruz suyu eksik gelirde 1 su bardağı kadar ekleyin ( kaynak ).
Mercimekler pişene kadar kısık ateşte kaynatıyoruz.
Piştikten sonra tuzunu ve ekşisini ekliyoruz 2 dakika sonra altını kapatıyoruz.( mercimeklerin diriliği sizin tercihiniz yumuşak seviyorsanız onun pişme süresini siz ayarlayın ).
Deneyeceklere şimdiden.