Japon Usulü Cheesecake Tarifi
20Dk Hazırlama Ve 1Sa 10Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 30 Dakikada Japon Usulü Cheesecake Tarifimizde Görün.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Pratik Kek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
Tatlı Kek Tarifleri
Farklı Tatlı Tarifleri
Japon Mutfağı Yemekleri
Çay Saati Tarifleri
Pratik Tatlı Tarifleri
Kek Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
250 gr krem peynir (oda sıcaklığında)
50 gr tereyağı
100 ml s&uuml;t
60 gr un (yaklaşık 1/2 su bardağı)
20 gr mısır nişastası (2 yemek kaşığı)
1/4 &ccedil;ay kaşığı tuz
1 &ccedil;ay kaşığı vanilya &ouml;z&uuml;t&uuml; (veya 1 paket vanilin)
5 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
100 gr toz şeker (yaklaşık 1/2 su bardağı)
Labne peyniri (fazla suyunu s&uuml;zerek kullanın)
Mascarpone (daha kremsi ve zengin bir lezzet sağlar)
S&uuml;zme yoğurt + biraz nişasta (daha hafif ve d&uuml;ş&uuml;k kalorili bir alternatif)
Light krem peynir (kaloriyi azaltmak i&ccedil;in)
Hindistan cevizi yağı (hafif tatlımsı aroma verir, vegan alternatiflerde kullanılır)
Yumuşak margarin (tereyağına yakın yapı sağlar)
Elma p&uuml;resi (yağ miktarını azaltmak isteyenler i&ccedil;in, hafif ve nemli bir doku verir)
Badem s&uuml;t&uuml
Hindistan cevizi s&uuml;t&uuml; (hafif aromatik tat katar)
Laktozsuz s&uuml;t
Yulaf s&uuml;t&uuml; veya soya s&uuml;t&uuml; (vegan versiyonlar i&ccedil;in)
Glutensiz un karışımı (gluten hassasiyeti olanlar i&ccedil;in)
Pirin&ccedil; unu (daha yumuşak bir doku sağlar, Japon tariflerinde yaygındır)
Tam buğday unu (daha lifli ama hafif farklı doku)
Yulaf unu (hafif tatlı ve yoğun aroma verir)
Hindistan cevizi şekeri (daha karamelsi tat)
Agave şurubu veya bal (sıvı tatlandırıcı kullanırsanız un/nişasta miktarını biraz artırın)
1 paket vanilin
1/2 &ccedil;ay kaşığı vanilya tozu
Vanilyalı şeker
Limon kabuğu rendesi (farklı bir aroma alternatifi)

Hazırlanışı:
1. Fırını 150 derece (alt-&uuml;st ayar) olarak ısıtın.
2. 18&ndash;20 cm&#39;lik kelep&ccedil;eli kalıbın tabanını yağlı k&acirc;ğıtla kaplayın, dış kısmını folyoyla sarın (su banyosu i&ccedil;in).
3. Krem peyniri, tereyağını ve s&uuml;t&uuml; benmari usul&uuml; (sıcak su dolu bir kabın &uuml;zerine yerleştirerek) ısıtın.
4. P&uuml;r&uuml;zs&uuml;z olana kadar karıştırın.
5. Ocaktan alın, karışım biraz soğuyunca yumurta sarılarını, vanilyayı, unu, nişastayı ve tuzu ekleyin.
6. P&uuml;r&uuml;zs&uuml;z bir hamur elde edin.
7. Temiz bir kapta yumurta aklarını d&uuml;ş&uuml;k hızda k&ouml;p&uuml;rene kadar &ccedil;ırpın.
8. Şekeri azar azar ekleyerek y&uuml;ksek hızda &ccedil;ırpmaya devam edin.
9. Parlak, yumuşak tepeler (soft peak) oluşunca durun.
10. Yumurta akı k&ouml;p&uuml;ğ&uuml;n&uuml;, peynirli karışıma 3 aşamada dikkatlice spatula ile yedirin.
11. Hacmi s&ouml;nd&uuml;rmeden karıştırın.
12. Karışımı kalıba d&ouml;k&uuml;n.
13. Kalıbı kenarına kadar sıcak su dolu bir tepsiye oturtun (su banyosu y&ouml;ntemi).
14. Fırında 150 derece&rsquo;de 30 dakika, ardından 120 derece&rsquo;ye d&uuml;ş&uuml;rerek 30&ndash;40 dakika daha pişirin.
15. &Uuml;st&uuml; hafif&ccedil;e kızarmalı, ama &ccedil;atlamamalı.
16. Fırını kapatın, kapağını aralayarak keki 15 dakika fırında dinlendirin.
17. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında en az 4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin ve servis edin.
18.