Ballı Bademli Alman Pastası Tarifi
1Sa 50Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 2 Saat 20 Dakikada Ballı Bademli Alman Pastası Tarifimizde Görün.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Tatlı Hamur İşi Tarifleri
Farklı Tatlı Tarifleri
Pasta Tarifleri
Pratik Pasta Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
Çay Saati Tarifleri
Pratik Tatlı Tarifleri
Tatlı Atıştırmalık Tarifler
Porsiyon: 8

Malzemeler:
3 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı yoğurt
1/3 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sıcak su
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı bal
3/4 su bardağı file badem
2,5 su bardağı s&uuml;t
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 poşet krem şanti + 1 &ccedil;ay bardağı soğuk s&uuml;t (ayrı hazırlanacak)
Vegan versiyon i&ccedil;in 1 adet olgun muz p&uuml;resi veya 2 yemek kaşığı elma p&uuml;resi kullanılabilir (bağlayıcı olarak).
Toz şeker yerine hindistancevizi şekeri, esmer şeker veya ak&ccedil;aağa&ccedil; şurubu tercih edilebilir.
Tam buğday unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımları kullanılabilir.
Sade yoğurt yerine s&uuml;zme yoğurt veya bitkisel yoğurt (&ouml;rneğin badem ya da hindistancevizi yoğurdu) kullanılabilir.
Ay&ccedil;i&ccedil;ek yağı yerine zeytinyağı, hindistancevizi yağı veya avokado yağı tercih edilebilir.
Normal su yerine hafif ılık badem s&uuml;t&uuml; veya s&uuml;t kullanılabilir.
Kabartma tozu yerine karbonat ve limon suyu karışımı kullanılabilir.
Vanilin yerine doğal vanilya &ouml;z&uuml;t&uuml; veya vanilya &ccedil;ubuğu i&ccedil;i kullanılabilir.

Hazırlanışı:
1. Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alın.
2. Mikserle 4&ndash;5 dakika, karışım a&ccedil;ık sarı renk alıp kabarana kadar &ccedil;ırpın.
3. Ardından sıcak suyu ekleyin ve kısa bir s&uuml;re daha &ccedil;ırpmaya devam edin.
4. Yoğurt ve sıvı yağı ilave edin, karışımı nazik&ccedil;e karıştırın.
5. Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek ekleyin.
6. Spatula yardımıyla alttan &uuml;ste doğru, hamurun havasını s&ouml;nd&uuml;rmeden karıştırın.
7. Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili 22&ndash;24 cm &ccedil;apında bir kelep&ccedil;eli kalıba d&ouml;k&uuml;n.
8. &Ouml;nceden ısıtılmış 170 derece fırında 25&ndash;30 dakika kadar, &uuml;zeri altın rengini alana ve k&uuml;rdan temiz &ccedil;ıkana dek pişirin.
9. Fırından &ccedil;ıkan keki oda sıcaklığında tamamen soğutun.
10. Ardından dikkatlice enlemesine ikiye kesin.
11. Tereyağını, balı ve toz şekeri k&uuml;&ccedil;&uuml;k bir sos tenceresine alın.
12. Kısık ateşte karıştırarak eritin.
13. Karışım kaynamaya başladığında file bademleri ekleyin.
14. 2&ndash;3 dakika daha karıştırarak pişirin.
15. Ocaktan alın ve oda sıcaklığında hafif ılımasını bekleyin.
16. Tencereye s&uuml;t, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını alın.
17. Orta ateşte s&uuml;rekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
18. Kaynamaya başlayıp g&ouml;z g&ouml;z olunca ocaktan alın, vanilini ekleyip karıştırın.
19. Krema tamamen soğuduktan sonra, ayrı bir kapta 1 &ccedil;ay bardağı s&uuml;tle hazırladığınız krem şantiyi i&ccedil;ine ekleyin.
20. Mikserle p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z hale gelene dek &ccedil;ırpın.
21. Hazırladığınız kremayı buzdolabında 15&ndash;20 dakika kadar dinlendirin.
22. Soğuyan kekin alt tabanını servis tabağına alın.
23. &Uuml;zerine dolgu kremasını eşit şekilde yayın.
24. Kekin &uuml;st par&ccedil;asını dikkatlice yerleştirin.
25. En son olarak, hazırladığınız ılık ballı bademli karışımı &uuml;st tabanın &uuml;zerine d&ouml;k&uuml;n ve spatula yardımıyla d&uuml;zg&uuml;nce yayın.
26. Pastayı buzdolabında en az 1&ndash;2 saat dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.
27.