Kahvaltılık Kavurma
Kavurmayı artık hep bu tarif ile yapacağınıza eminim. Öyle lezzetli oluyor ki yapıyorsunuz, atıyorsunuz dolaba, ama her sabah az az dolaptan çıkıp, bitip, gidiyor. Lezzeti efsane. Tercihen tavada ısıtın. Arzu eden üzerine 1-2 yumurta da kırabilir. Tek başına kahvaltı sofrasına yeter.
Kategori: Kahvaltılıklar
Etiketler: Tencerede Dana Kavurmaları
Kahvaltılık Hazırlıklar
Uzun Süre Saklanabilen Et Yemekleri
Ev Yapımı Et Kavurmaları
Pratik Buzluk Lezzetleri
Ev Yapımı Kışlık Konserveler ve Soslar İçin Etler
Uzun Süre Dayanıklı Et Yemekleri
Porsiyon: 1500 Gr

Malzemeler:
2 kilo yağlı kuşbaşı dana eti
3 adet orta boy soğan
10 diş sarımsak
2 dal taze biberiye
3 adet defne yaprağı
2 dal taze kekik
Tuz

Hazırlanışı:
Kahvaltılık kavurma yapımında; derin ve geniş bir tencereyi ocak üzerine koyun. Tencerenin iyice ısınmasını sağlayın. Daha sonra ısınan tencerenin içine 2 kilo yağlı kuşbaşı dana etini koyun. Tercihen döküm ya da çelik tencere kullanın.
Etlerin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Bu esnada etler suyunu salacaktır. Hiç ilave su eklemeden kendi suyunda pişirmeye devam edin.
Etler suyunu saldıktan sonra üzerine 3 adet orta boy iri iri doğradığınız soğan, 10 diş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın. Damak tadınıza göre ilave baharatlar ekleyebilirsiniz. Tercihen kokusunu alması için kimyon, renk vermesi için kırmızı toz biber ve lezzet katması için karabiber ekleyebilirsiniz.
Son olarak etlerinize ekstra lezzet katması için taze otlarda kullanabilirsiniz. 2 kilo et için birkaç dal taze biberiye, taze kekik ile birkaç adet defne yaprağı koyabilirsiniz. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin.
Etler kısık ateş üzerinde ne kadar uzun süre pişerse o kadar lezzetli olacaktır. Etlerin yumuşayıp, iyice pişmesi yaklaşık 2 saat kadar sürecektir. Bu esnada ara ara tencerenin kapağını açıp, etleri kontrol ediniz. Eğer pişme esnasında etler tüm suyunu çekmiş, fakat hala yeterince iyi pişmemişse üzerine 1-2 su bardağı kadar sıcak su ekleyerek, pişirmeye devam edin.
Kavurmanız piştikten sonra içine eklediğiniz taze kekik ve taze biberiyenin saplarını, defne yaprakları ile birlikte tencereden dışarı alın. Ardından kenarda oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Diğer tarafta 1 buçuk litrelik temiz plastik bir pet şişenin ağız kısmını bıçak yardımı ile kesin. Pişen kavurmayı pet şişenin içerisine bastırarak, doldurun.
Tencerenin dibinde kalan yağını da bir kaşık yardımı ile kavurmanın üzerine dökün.
Streç film yardımı ile pet şişenin başta ağız kısmı olmak üzere etrafını dikkatlice sarın. Ardından buzluğa kaldırın. Buzlukta kavurma iyice donana kadar bekletin.
Daha sonra donan kavurmayı buzluktan çıkartın. Oda sıcaklığında kısa bir süre beklettikten sonra tüm pet şişeyi halkalar halinde dilimleyin.
Her bir kavurma diliminden pet şişenin kalan plastik kısımlarını da çıkartın. Kullanacağınız haricindeki her bir fazla kavurma dilimini ayrı ayrı streç filme sarıp, tekrar buzluğa kaldırın. Bu şekilde buzlukta 6-8 ay kadar saklayabilirsiniz.
Hazırladığınız kahvaltılık kavurmayı ister sıcak ister soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz tavada ısıtıp üzerine yumurta kırıp da tüketebilirsiniz.