Şeker Hamurlu 2 Kat Doğum Günü Pastası
Şeker Hamurlu 2 Kat Doğum Günü Pastası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
gıda boyası
jel
kabartma tozu
kakao
limon
nişasta
pandispanya
pudra şekeri
şeker
şeker hamuru
su
süt
tereyağı
un
vanilin
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
7 yumurta orta boy
Yarım çay bardağı kaynar olmayan sıcak su
1 su bardağı şeker (250 ml bardakla)
1 su bardağı un (250 ml bardakla)
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu
5 yumurta
Yarım çay bardağından 2 parmak eksik kaynar olmayan sıcak su
1 yemek kaşığı kakao
1 litre süt / yarım litre sut
1 su bardağı şeker / yarım su bardağı şeker
2 yumurta sarısı/ 1 yumurta sarısı
3 tepeleme yemek kaşığı un/ 1. 5 tepeleme ymeek kaşığı un
3 tepeleme yemek kaşığı nişasta/ 1. 5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin / 1 paket vanilin
18 cmlik pandispanya için ölçüleri yanına yazdım
Renklendirmek için jel gıda boyası
250 gram tereyağı
250 gram pudra şekeri
6 7 damla limon
Şeker hamuru
İstenilen şekil tema ben unicorn yaptım siz istediğiniz gibi şekillendirin

Hazırlanışı:
Pandispanya için 7 yumurta derin bir kaba alınır çırpılmaya başlanır. 1 dakika çırpıldıktan sonra yarım su bardağı kaynar olmayan sıcak su eklenir. Çırpılmaya arka devam edilir
Arkasından 6 -7 seferde olacak şekilde yavaş yavaş şeker eklenir bu işlem 20 25 dakika sürüyor.
Çırpılan yumurta hacminin 3 katına çıkmalı. kıvam alan yumurtaya nişasta, un, kabartma tozu bir yerde karıştırılıp elenerek bir spatula yardımıyla çırpılan yumurtaya yedirilir
Pürüzsüz bir şekile gelene kadar yumurtaları da söndürmeden harç hazırlanır.
26 cmlik kelepçeli kalıba tereyağıyla kenarlarına pişirme kağıdı yapıştırılır ve harç kelepçeli kalıba dökülür.
1- 2 kere zemine vurup hava kabarcığı alındıktan sonra 170 derecelik fırında 45 -50 dakika pişirilir.
Piştikten sonra 5 dakika kadar fırının içinde fırın kapağının ağzı açık şekilde bekletilir sonrasında fırından çıkarılır. Aynı işlemi tarifte belirttiğim 18 cmlik için de o ölçülerle hazırlayabilirsiniz.
Üst katını kakaolu yaptığım için bu tarife ek ekstra kakao kullanabilirsiniz. pandispanya 5 6 saat bekletilip öyle kesilir. isterseniz 1 gün de bekleyebilirsiniz.Bu pasta 3 gün sürdü
2. gününde iç kremasını hazırladım, 1 litre süte un, yumurta sarısı, nişasta, şeker, vanilin ekleyip ocağın altını açmadan önce birbiriyle çözdürdüm. Sonra ocağı açıp kaynayıp kıvam alana kadar karıştırdım.
Üstüne hava almayacak şekilde streç folyo ile kapattım soğumasını bekledim.
Soğuyan pastacı kremasını çırpıcı ile yumuşak bir kıvam almasına getirip 2ye böldüm her iki harç için toplamda 4 renk olacak ben yeşil pembe nar çiçeği mavi kullandım siz istediğiniz renkte yada sade olacak şekilde yapabilirsiniz.
Pandispanya da en üstünde kabarmaya bağlı yamukluklar varsa düzledim ölçerek hepsi eşit olsun diye 3 e bölüp 1 litre olan pastacı kremasını ikiye bölerek yarısını pembe yarısını maviyle renklendirdim.
Pandispanyanın 1 katını pasta çemberine geçirip hafif sütle ıslattım ve kremasını üzerine yaydım. Aynı işlemi diğer kat içinde uyguladım üstüne ağır düz bir şey koyup dolapta soğumasını bekledim. Aynı işlem kakaolu olan pandispanya ile de geçerli.
Dolapta 1 gün bekletildikten sonra geldik şeker hamurunu eritmeyen koruyan buttercreme’e. bi ölçü 2 kat için tek katta bunun yarısı. 1 paket tereyağı ile 250 gram pudra şekeri limon suyuyla birlikte çırpılır. Biraz başta zor oluyor çırpması ama çarptıkça yağ eriyip şeker hamurunu iyice eğer pudra şekeri fazla gelirse küçücük biraz tereyağı ekleyin.
Buttercreme ile sıvamadan önce pastayı çember kalıptan çıkarıp yarım saat 45 dakika birlikte pastacı kreması hafif donana kadar buzlukta bekletilir. Çok bekletmeyin en fazla 1 saat yoksa içi de buz tutabilir.
Kıvama gelen pastalar buttercreme ile sıvanır.
Üstüne hazır şeker hamuru açılır istediğiniz şekilde dekore edilir. Daha fazla seçenek için lady cake’ki takip edin