mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
4 Malzemeli Pişmeyen Trüf
Tatlı ihtiyacını karşılamak için yapabileceğin en güzel tarif. Malzemeleri toparladıktan sonra adım adım yapılışı için sizleri mutfağa kadar alalım.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: 4
malzemeli
pişmeyen
trüf
Porsiyon: 8

Malzemeler:
10 adet hurma
1 avuç kavrulmuş fındık
2 yemek kaşığı kakao
1/2 paket bitter çikolata

Hazırlanışı:
Hurmaların çekirdeklerini çıkararak sıcak suda bekletip biraz yumuşatın.
Hurmalarla beraber fındık ve kakaoyu blenderdan geçirin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde şekil verin.
Üzeri için yarım bitter çikolatayı eritin. Üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.
Mor Havuçlu Tarator
Mor Havuçlu Tarator? Mor Havuçlu Tarator Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
havuç
sıvı yağ
tuz
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
5-6 adet mor havuç
4-5 kaşık yoğurt
Damak zevkinize göre tuz
2-3 kaşık sıvı yağ

Hazırlanışı:
Mor havuçları soyup, rendeleyelim.
Tavaya 2-3 kaşık sıvı yağ döküp, havuçları yumuşayana kadar kavuralım.
Soğuduktan sonra, tuz ve yoğurtla karıştıralım.
Gül Tatlısı
Gül Tatlısı? Gül Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
fındık
fıstık
gıda boyası
irmik
kabartma tozu
limon kabuğu
limon suyu
margarin
şeker
sıvı vanilya
sıvı yağ
su
un
yoğurt
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) paket margarin ( oda ısısında yumuşamış)
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt (oda ısısında)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya aroması
1 su bardağı irmik
Aldığı kadar un (yaklaşık 3, 5-4 su bardağı)
1 limon kabuğu rendesi
İsteğe bağlı Gıda boyası ve tatlının ortasına fındık veya fıstık
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Bir kaç damla limon suyu

Hazırlanışı:
İlk olarak şerbeti ocağa koyuyoruz. Kaynayınca limon suyu sıkıp kısık ateşte bir kaç dakika daha kaynatıp ocağı kapatıp şerbeti soğuması için kenara alıyoruz. Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.
Önce sıvı yağ ve margarini krema kıvamına gelene dek karıştırıyoruz.
Vanilya, kabartma tozu, yoğurt ve irmik ekleyip karıştırıyoruz. Unu azar azar ilave ediyoruz.
Gıda boyası tek renk kullanacaksanız eğer yoğururken ekleyin.
Ben iki renk kullandığım için yoğurma işi bitince hamuru ikiye bölüp ekledim ve biraz daha yoğurdum.
Yoğurma işlemi bitince hamuru açıp çay bardağı ile yuvarlak kesiyoruz.
Üç parçayı üst üste koyup sarıyoruz. Ortasından bıçakla kesip kesilen kısım aşağı gelecek şekilde yağlanmış tepsiye diziyoruz. Püf noktası: Bu tarz şerbetli tatlılarda yağlanmış kağıt kullanmak yerine tepsiyi yağlayıp kullanıyoruz. Çünkü tatlıyı başka tepsiye alıp üzerine şerbeti dökersek tatlı şerbeti çekmez. Tepsi ve tatlı sıcaklığıyla şerbeti daha iyi çeker tatlımız.
Tüm hamur bitince 170 derece ısınmış fırında 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.
Tatlımızın piştiğini altına bakarak anlayabiliriz. Altı kızarmışsa tatlımız pişmiş demektir.
Tatlı sıcakken soğuk şerbeti tatlımızın üzerine gezdirip üzerini aynı büyüklükte bir tepsi ile kapatıyoruz.
Bu şekilde tatlımız şerbeti daha iyi çeker. 5 dakika kadar sonra tatlılarımızı tepside ters çevirip yine üzerini örtüp şerbeti çekmesini sağlıyoruz.
Çevirmemizdeki amaç tatlımızın üstlerinin de şerbeti çekmesi. Bu şekilde her yeri eşit yumuşar ve şerbeti çeker.
Sodalı Rulo Börek
Pratik börek tariflerinden yemelere doyamayacağınız sodalı rulo börek tarifi karşınızda! Çay saatlerinize kahvaltılarınıza pek yakışacak.
Kategori: Börek
Etiketler: sodalı
rulo
börek
Porsiyon: 24

Malzemeler:
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gram tereyağı
1 adet maden suyu
300 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı susam

Hazırlanışı:
Yufkaları önce ortadan ikiye, sonra tekrar ikiye bölerek 4 parçaya ayırın. Ardından her bir parçayı tekrar ikiye bölün ve bir yufkadan 8 adet parça elde edin.
Erittiğiniz tereyağına bir çay bardağı sıvı yağı karıştırın ve yufka parçalarının üstüne sürün.
Bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri koyduğunuz geniş kısmından dar kısmına doğru rulo şeklinde sarın ve az yağla yağladığınız bir fırın tepsisine dizin.
Bu şekilde tüm malzemeyi bitirin.
Tepsideki böreklerin üstüne bir şişe sodayı eşit bir şekilde gezdirin ve ardından bir fırça yardımı ile böreklerin üstüne yumurta sarısını ve zeytinyağı karışımını sürün.
Son olarak susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana deki yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edin.
Yumuşacık Kakaolu Islak Kek
Yumuşacık Kakaolu Islak Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağından bir parmak fazla un

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekerimizi köpürene kadar çırpalım.En önemli adım yumurta ve şekeri iyice çırpmak.
Daha sonra süt ve yağ eklenip, çırpmaya devam edin.
Kakao, un, kabartma tozu ve vanilyalı iyice karıştırın ve yağladığınız borcam/ fırın tepsisine kek karışımını dökün.
180 derecede pişerken ara ara kontrol edin kürdanla. Kürdan temiz çıkarsa pişmiştir.
Hadi sosu yapalım; tüm malzemeler tencereye eklenir ve ocağa koyulur.
Kaynamadan böyle hafifçe ılısın ocaktan alalım.
Kekin ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim.
Kekin üzerine çatalla delikler açalım ve dilimleyelim.
Sosunu dökelim ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim.
Üzerine hindistan cevizi serperek süsleyelim Afiyetler olsun
Ayıcık Kurabiyeler
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Ayıcık Kurabiyeler Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çocuk Yemekleri
Etiketler: Çay Saati Tarifleri
Tatlı Kurabiye Tarifleri
Tatlı Atıştırmalık Tarifler
Hamur İşi Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Çocuk Yemekleri
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
230 gr toz şeker
225 gr tereyağı (oda ısısında)
1 yumurta
1 paket vanilya
430 gr un
1 tatlı kaşığı tarçın
Damla çikolata (gözler için)
Kırmızı şeker (burun için)
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
2. Tereyağı ve şekeri 10 dakika çırpın.
3. Yumurta ve vanilyayı ekleyin.
4. Un, tarçın ilave edip yoğurun.
5. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve hafif yassılaştırarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
6. Küçük yuvarlak hamurlar ile kulaklarını ve burnunu hazırlayın.
7. 12 dakika pişirin.
8. Fırından alıp soğumadan gözler için damla çikolataları, burun üzerine kırmızı şekerleri yerleştirin ve soğumaya bırakın.
9. Üzerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.
Teremyağlı Anne Poğaçası (Yumuşacık)
Teremyağlı Anne Poğaçası (Yumuşacık)? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kabartma tozu
pekmez
peynir
şeker
sıvı yağ
su
teremyağ
margarin
toz maya
tuz
un
yoğurt
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
125 gram teremyağ
1 su bardağı ılık su
2 çorba kaşığı şeker
1 paket tozmaya
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı yoğurt
2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
2 paket kabartma tozu
6 veya 6, 5 su bardağı un
200 gram peynir
Ayırdığımız yumurta sarısı
Yarım tatlı kaşığı pekmez

Hazırlanışı:
İlk önce ılık suyun içine maya,şeker,tuz ve maya katılır,karıştırılıp beş dakika beklenir
Hamur yoğuracağımız kaba yağ, bir yumurtanın tümü, diğer yumurtanın beyazı, yoğurt, sıvı yağ alınır,karıştırılır.
Mayalı karışım eklenerek tekrar yoğrulur,un eklenerek yumuşak ama şekil alabilen hamur hazırlanır.
Yarım saat dinlendirilir,peynir rendelenip hazır edilir.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak açılır,ortasına peynir koyulup karşılıklı kenarları birleştirilir.
Birleşen kısım alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirilir.
Tüm hamur bitince pekmezli yumurta sarısı karışımı sürülür,bu şekilde bir saat tepside mayalanmaya bırakılır.
Bir saat sonra önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir ve servis edilir.
Tel Kadayıflı Sarma Baklava (Hazır Baklava Yufkasından Çıtır Çıtır)
Tel Kadayıflı Sarma Baklava (Hazır Baklava Yufkasından Çıtır Çıtır)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ayçiçeği yağı
baklavalık yufka
yufka
dövülmüş ceviz
ceviz
kadayıf
limon suyu
şeker
su
tereyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
26 adet baklavalık yufka
200 gr kavrulmuş kadayıf
250 gr iri dövülmüş ceviz
150 gr tereyağ
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
3-5 damla limon suyu
1 çay bardağı ayçiçekyağ

Hazırlanışı:
Öncelikle kavrulmuş kadayıf, ceviz ve eritilmiş tereyağı karıştıralım.
Sonra iki adet yufkayı üst üste koyalım ve uzun kenarına kadayıflı karışımı koyup rulo şekilde saralım. Resimlerde görüldüğü gibi bu işleme yufkalar bitene kadar devam edelim
Sonra tereyağını eritelim üzerindeki köpüğü alalım içine ayçiçekyağıda katıp ısıtalım ve baklavanın her yerini ıslatacak şekilde üstüne dökelim.
180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim fırının ayarını yükseltmeyin içi çeke çeke pişsin.
Şerbeti kaynaması için ocağa koyalım kaynamaya başladıktan sonra limonunu da ilave edip 15-20 dakika orta harlı ateşte kaynatalım. Tepsi ılıkken soğuk şerbetini verelim.
3-4 gün sonra bile halen çıtır çıtırdı. Not; Şerbeti soğuması için öncedende hazırlayabiliriz
Mozaik
Mozaik? Mozaik Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
kakao
margarin
petibör bisküvi
süt
tereyağı
toz şeker
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi
100 gram margarin veya tereyağı
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı toz şeker
Dilerseniz içerisine iri çekilmiş ceviz yarım avuç kadar

Hazırlanışı:
Öncelikli olarak margarini eritiyoruz ve sonrasında içerisine süt, şeker ve kakaoyu ilave ederek normal puding yapıyor gibi pişirin.
Kaynamaya başladığı zaman ocağınızın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Bir kap içerisinde bisküvileri küçük parçalar halinde kırın ve iç cevizleri karışımın içerisine ekleyin.
Ilımaya bırakmış olduğumuz karışım tam olarak soğumadan ekleyin ve karıştırın.Streç film serdiğiniz kaselere paylaştırıp buzluğa kaldırın. Donunca herhangi bir sosla ya da sade olarak servis yapabilirsiniz.
Peynirli Cevizli Salata
Peynirli Cevizli Salata ile hem harika bir görsel sunum yakalayacak hem de herkesin takdirini kazanacaksanız. İşte Peynirli Cevizli Salata tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
150 gram tam yağlı sert beyaz peynir
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
15-20 adet zeytinyağında bekletilmiş kuru domates
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:
Küp doğranmış beyaz peynir, ceviz, doğranmış kuru domates ve kıyılmış maydanozu harmanlayın. Daha sonra servis tabağına alın.
Ayrı bir yerde zeytinyağı, limon suyu ve karabiberi çırpın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
Nefis Lezzette Yeşil Sebzeli Tavuk Sote
Nefis Lezzette Yeşil Sebzeli Tavuk Sote? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
ayçiçeği yağı
hindi eti
karabiber
kereviz sapı
kuru sarımsak
sarımsak
kuşbaşı
maydanoz
su
tavuk eti
taze nane
taze sarımsak
taze soğan
soğan
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kilo kuşbaşı doğranmış kemiksiz tavuk ya da hindi eti
6 sap doğranmış taze soğan
2 sap doğranmış taze sarımsak (yoksa 5 diş kuru sarımsak)
1 demet doğranmış taze nane
1 demet doğranmış maydanoz
2 dal doğranmış taze kereviz sapı (tercihe göre ama olursa çok güzel olur)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 çorba kaşığı un
1/2 (yarım) su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle etleri yıkayıp bir tencereye alın.
Soğan, sarımsak, nane, maydanoz, kereviz, karabiber, yağ ve tuz ilave edip güzelce karıştırarak, ağır ateşte 30 dakika kadar pişirin.
Ayrı bir kapta un ve suyu iyice karıştırın ve tencereye ekleyin.
Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kontrollü olarak pişirmeye devam edin.
Pilav ya da patates püresi ile servis yapın.
Hurmalı Brownie Tarifi
Brownie hepimizin sevdiği bir tatlıdır. Peki hurmalı brownie tarifini biliyor musunuz? Çayın yanında enfes olan hurmalı brownie nasıl yapılır sizin için öğrendik.
Porsiyon: 10 porsiyon

Malzemeler:
TABANI İÇİN
2 adet orta boy muz
180 gram hurma
yarım su bardağı kakao
1 çay bardağı badem (öğütülmüş/toz)
2 yemek kaşığı süt
1 adet yumurta
ÜZERİ İÇİN
2 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı yulaf ezmesi
yarım çay bardağı fındık
yarım çay bardağı çiğ badem
yarım çay bardağı yer fıstığı

Hazırlanışı:
Çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları, muz, kakao, toz badem, süt ve yumurtayla birlikle tamamen karışana kadar blenderize edin.
Tercihen kare bir kaba, kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıt yerleştirin ve karışımı yağlı kağıdın üzerine dökün.
Fındık, badem, yer fıstığı, yulaf ezmesi ve pekmezi, 1-2 yemek kaşığı kadar sıcak su ekleyerek karıştırın.
Bu karışımı kakaolu tabanın üzerine ekleyin ve çok hafif bastırarak yayın.
Önceden ısıtılmış 180&deg;C fırında, 20-25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Pastane Usulü Ekler Hazır Alma Derdine Son
Pastane Usulü Ekler Hazır Alma Derdine Son? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata
krem şanti
nişasta
şeker
su
süt
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı su
Bir su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Dört adet yumurta
Bir paket vanilya
125 gr tereyağı
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 paket krem şanti
2 yemek kaşığı nişasta
Çikolata

Hazırlanışı:
Kreması için verilen malzemelerin hepsini ocakta göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirelim. Soğumaya bırakalım.
Hamuru hazırlamak için tereyağı ve suyu tencereye alalım.
Tereyağ eriyince unu ve vanilya ilave ederek güzelce karıştırıp pişirelim. Sosun.
Hamurumuzun içine yumurtaları teker teker ekleyerek birbirine iyice yedirelim.
Hamur hazırlandıktan sonra çift kilitli poşetin içine koyarak ağzını kitleyelim.
Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisi ne poşetin ucu kesilerek şeritler halinde sıkalım.
Hamurlarımızı önceden ısıttığımız 180° fırında 35 dakika pişirelim. Hamurlar pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterelim. Böylece eklerimiz daha çok kabaracaktır.
Fırından aldığımız ekleri soğumaya bırakalım.
Bu arada soğuyan kremamızın içine bir poşet krem şanti ekleyerek mikser yardımıyla iyice çırpalım.
Etlerimizi bir bıçak yardımı ile kenarından keserek içine hazırladığımız kremayı krem şanti torbası yardımıyla dolduralım.
Hazırladığımız eklerimizi benmari usulü eritilmiş çikolataya üzerine batırarak servis tabağına alalım.
Üzerine beyaz çikolata sosu veya eritilmiş beyaz çikolata ile çizgiler oluşturabilirsiniz.
Kakaolu Muffin Kek (Favoriniz Olacak)
Kakaolu Muffin Kek (Favoriniz Olacak)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
damla çikolata
çikolata
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
su
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
2, 5 su bardağı un
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 paket şekerli vanilin
1, 5 paket kabartma tozu
Damla çikolata

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri beyaz köpük köpük olana kadar çırpalım.
Üzerine sıvı yağ ve ılık suyu ekleyip karıştıralım.
Üzerine katı malzemeleri ekleyip iyice çırpalım.
Muffin kaplarına paylaştıralım.
Damla çikolatayı çok az unla harmanlayıp kekin üzerine paylaştıralım.
Unlarsanız çikolatalar dibine çökmeyecektir.
Keki soğuk fırına verelim.
Isısını 170 dereceye ayarlayıp 25 dakika pişirelim.
Fırından çıkarıp kürdan testi yapabilirsiniz.
Fırından fırına pişme süresi değişebilir.
Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun Ben anaokulu için 22 adet muffin olarak yaptım. 20 adet yaparsanız daha kabarık olacaktır.
Kakaolu Kurabiye
Kakaolu Kurabiye? Kakaolu Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
fındık
kabartma tozu
kakao
kavrulmuş susam
susam
margarin
nişasta
pudra şekeri
sirke
sıvı yağ
un
vanilin
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı+1 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
Yarım paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
2 yemek kaşığı bitter çikolata
2 yemek kaşığı fındık
1 paket çikolata

Hazırlanışı:
Öncelikle margarini, sıvı yağı, pudra şekerini, sirkeyi, nişastayı kakaoyu bu malzemeleri kapta karıştır.
Üzerine 2 su bardağı unu vanilyayı, kabartma tozunu ekle hamuru yoğur, ekstra 1 yemek kaşığı daha un ekledik mi tam yumuşak bir hamur oldu.
Daha sonra yoğurulan hamura susamı, fındığı ve bitter çikolatayı ekle güzelce yoğur.
Küçük toplar yap, uçlarını çatalla bastır, şekiller ver bir tarafı tombul kalcak.
Tepsiye diz önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 25 dk kontrollü pişir.
Piştikten sonra 1 paket çikolatayı benmari erit tombul kısımlarını batır çikolata donsun kurabiyemiz servise hazır
Portakallı Turta
30Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Portakallı Turta Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Kış Yemekleri
Çay Saati Tarifleri
Sizden Hamur İşi Tarifleri
Meyveli Tatlı Tarifleri
Sizden Lezzetler
Tart Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
100 gr tereyağı
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1/2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
3-4 portakalın kabuğu
2 -3 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:
1. Önce hamurumuzu hazırlıyoruz.
2. Bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
3. Bir kasenin içine bütün malzemeleri koyup iyice yoğuruyoruz.
4. Kulak memesi kovanına gelene kadar un ekliyoruz.
5. Hamurumuzu 2-3 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırıyoruz.
6. Turtanın harcı için iyice yılanmış portakalların kabuklarını ufak ufak doğrayıp, su ilave ederek kaynatıyoruz.
7. Amacımız, portakalın acı suyunu atmak.
8. Bu işlemi bir kaç kez tekrarlıyoruz.
9. Her seferinde acı suyu döküp temiz su ilave ediyoruz.
10. Sonra suyunu iyice süzüp şeker ilave ederek pişiriyoruz.
11. Rondodan geçirip bebek maması kıvamına getiriyoruz.
12. Soğuması için bir kenara alıyoruz.
13. Buzdolabında dinlenen hamurumuzu 2 parçaya bölüp tepsimize göre açıyoruz.
14. İçine harcımızı yerleştirip üstünü hamurla kapatıyoruz.
15. 180 C fırında 30 dakika pişiriyoruz.
16. İyice soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz.
Yaş Mayalı Ekmek
Evde fırından alınmış gibi ekmek yapmak isteyenler bu tarifi mutlaka denesin. Dışı çıtır, içi göz göz, yumuşak. Evde en güzel ekmek böyle olur. Tarifi kolay, yapması kolay. İlk defa deneyecekler bile çekinmeden bu tarifi yapabilir.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ev Yapımı Ekmekler
Mayalı Hamur İşleri
Fırında Pişen Ekmekler
Kahvaltılık Ekmek Çeşitleri
Tencerede Fırın Ekmekleri
Porsiyon: 1 Adet

Malzemeler:
1/2 paket yaş maya
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Yaş mayalı ekmek yapımı için; derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı ılık su dökün. Ilık suyun ısısı elinizi rahatlıkla sokabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır. Eğer su çok sıcak ya da soğuk olursa maya aktive olmaz. Suyun üzerine yarım paket yaş mayayı (21 gr) parçalayarak ekleyin.
Mayanın yumuşaması için 1-2 dakika bekleyin. Ardından çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra kaba 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 3 buçuk su bardağından biraz fazla unu azar azar ekleyin.
Ele biraz yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur elimize yapıştığı için üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Hamuru eliniz ile 2-3 kere yoğurup, güzelce toparlayın.
Hazırladığınız yaş mayalı ekmek hamurunun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalamaya bırakın.
Hamur mayalandıktan sonra un serptiğiniz tezgah üzerine alın. Hamuru 3-4 kere yoğurup, hafifçe üzerine bastırın.
Ardından hamurun kenar kısımlarını ortaya katlaya katlaya kapatıp, oval şeklini verin.
Diğer tarafta fırına giren ağzı kapalı oval derin bir borcam içine yağlı kağıt koyun. Hazırladığınız ekmek hamurunu yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
Hamurun üzerini kapatıp, 40-45 dakika kadar ılık bir yerde mayalamaya bırakın. İsteğe göre fırına girebilen bir tencere ya da herhangi bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Ekmeğin daha güzel pişmesi için fırının tabanına, ısıya dayanıklı küçük bir kap içerisinde su koyun. Ardından fırını 230 dereceye ısıtın.
Son olarak mayalanan ekmeğin üzerine biraz un serpiştirip, orta kısmına ya da ekmeğin biraz kenar kısmına yakın yere keskin bir bıçak ile derin bir çizik atın.
Kabın kapağını kapatıp, ekmeği önceden ısıtılmış 230 derece fırına verin.
Yaş mayalı ekmeği yaklaşık 25 dakika üzeri kapalı bir şekilde pişirin. Daha sonra ekmeği fırından çıkartıp, altındaki yağlı kağıdı alın.
Ekmeği üzeri açık bir şekilde tekrar fırına verip, 200 derece de üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Ev yapımı yaş mayalı ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, tezgah üzerine alın. Ekmeği kabından alıp, fırın telinin üzerine alın. Bu şekilde 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen ekmeği keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Fırın Sütlaç
Fırında üzeri kızarmış içi kremsi kıvamıyla damaklarda iz bırakan geleneksel sütlaç lezzeti
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
1.5 çay bardağı su
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
Süslemek için: 1 su bardağı iri çekilmiş fındık

Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp tencereye alın. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip kaynatın. Suyunu çekince süt ilave edin ve kısık ateşte pirinç yumuşayıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin. Toz şeker ilave edip karıştırın.
Ayrı bir yerde kalan yarım çay bardağı su, pirinç unu ve vanilyayı çırpın. Ardından tencereye ekleyip karıştırın ve 2 dakika pişirin.
Sütlacı fırına dayanıklı kaselere pay edin. Fırın tepsisine 1 su bardağı su koyun. Kaseleri tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerileri kızarana dek pişirin. Fındık ile süsleyip servis yapın. Pirinç Nasıl Pişirilmeli? Pirinçler suyla öncesinde haşlanmalı süt ile haşlamak kontrolsüz bir pişirme yöntemi olacaktır. Pirinçler haşlandıktan sonra süt ve şeker ilavesi yapılır. Ocakta Pişirirken Kıvama Dikkat Edilmeli Sütlacın ocakta pişirmesini yaparken çok fazla yoğun kıvamlı olmamasına dikkat edilmelidir. Güveçle birlikte fırına girdikten sonra kıvam daha da koyu bir hale gelebilir. İstenilen Üzeri Yanık Kıvama Nasıl Ulaşılır? Sütlacı güveçlere doldurduktan sonra fırına girmeden 5 dakika bekletilmesi üzerinin kabuk tutup istenilen yanık görüntüye ulaşılmasında yardımcı olur.
Ekşi Mayalı Bagel
Ekşi mayalı bagel tarifi ile dışarıdan ekmek almaya son vereceksiniz. Malzemeleri toparlayın ve mutfağın yolunu tutun. Ellerinize sağlık.
Kategori: Ekmek
Etiketler: ekşi
mayalı
bagel
Porsiyon: 8

Malzemeler:
230 gram su
500 gram un
60 gram bal
10 gram tuz

Hazırlanışı:
İlk olarak ekşi mayamızı su ve 40 gram bal ile karıştırıyoruz. Ardından un ve tuzu ilave edip hamur kıvamına getiriyoruz.
Yoğrulma kıvamına gelince tezgaha alıp on dakika kadar yoğuruyoruz.
Hamuru 12-15 saat arası üstü kapalı olarak oda sıcaklığında mayalanmaya bırakıyoruz.
12 saat sonra hamurumuzu tezgaha alıp önce bir havasını alıp 8 eşit parçaya bölüyor ve şekil veriyoruz. Bagel şekli için yuvarlak bir şekil verip ortasını barmağımızla delip, açıyoruz.
Şekil verdiğimiz hamurumuzu 1 saat tepsi mayasına bırakırken bu sırada ocağa genişçe bir tencere alıp içine 20 gram bal ile su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
Bir saatin sonunda tepsimizde mayalanan bagel ekmeklerimizi alıp kaynar suya atıp her yüzeyi 2 dakika olacak şekilde pişiriyoruz.
Bagel ekmeklerimizi kaynar sudan çıkardıktan sonra elle tutulabilir kıvama geldiklerinde arzuya göre bir tarafları çörek otu, haşhaş veya susama batırılabilir.
Tüm bu işlemler yapıldıktan sonra önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 220 derecede yarım saat pişiriyoruz.