mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Bal kabaklı Paccheri
Paccheri geniş boru şeklinde, genellikle içi malzemeyle doldurularak yenilen makarnaya verilen isimdir.
Kategori: Makarna
Etiketler: bal
kabaklı
paccheri
Porsiyon: 2

Malzemeler:
10 adet paccheri makarna
8-10 parça bal kabağı
1 adet küçük boy soğan
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 küçük paket krema
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı su
1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Dilimlenmiş olarak aldığınız bal kabaklarının arka kısmında ki yeşillikleri kesin. Yıkadıktan sonra tencereye ekleyin ve suyunu ekleyip altı kısık şekilde yavaş yavaş pişirin.&nbsp;&nbsp
Yumuşayan kabaklarınızı tabağa alıp çatal yardımı ile iyice ezin.
Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Ardından 3 diş sarımsağı soyun ve rendeleyin.
Tavanın altını açın. İyice ısındıktan sonra tereyağ ve zeytinyağını ekleyip sarımsaklarını koyun. Bir iki tur çevirdikten sonra soğanları ekleyip kavurun.
Son olarak bal kabaklarını tuzunu ve karabiberini ekleyip bir iki dakika kavurup ocaktan iç harcı alın.
Tencereye su koyup kaynatın. Haşlayan suya 10 adet paccheri ekleyin. 8-10 dakika arası pişirin
Süzdüğünüz makarnaları bir tabağa alın ardından kaşık yardımı ile içine harcı ekleyip borcama dizin.
Ayrı bir tavayı ocağa alıp altını açın. İçine 2 diş sarımsak rendeleyin ve kremayı ekleyip sürekli karıştırın. Çok az karabiber ekleyip krema kıvam alırken içine limon suyunu ekleyip ocağın altını kapatın
Kremayı borcamın içinde olan makarnaların üstüne dökün ve 180 derece fırında 10-15 dk daha pişirin ve ardından sıcak sıcak servis edin.

Besin değerleri: calories: 477 kalori
Yılbaşı Hindisi
Karamelize sebzeleriyle servis edilen yılbaşı hindisi, ezberlerinizi bozacak, damaklarınıza bayram ettirecek! Yeni yılınız çok güzel geçsin!
Kategori: Tavuk
Etiketler: yılbaşı
hindisi
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 adet orta boy bütün hindi (4-4,5 kg.)
4 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
3-4 dal taze kekik
3 diş ezilmiş sarımsak
1 adet mısır
9-10 adet bebek patates
9-10 adet Brüksel lahanası
9-10 küçük kök brokoli
1 adet havuç
1 adet mor soğan
2 yemek kaşığı soya sos
2-3 adet frenk üzümü
1/2 adet misket limonu
1/4 adet greyfurt

Hazırlanışı:
Küçük bir kaseye tereyağını ilave edin.
Üzerine bal ekleyin.
Üzerine taze kekik yaprakları, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Güzelce karıştırın. Bir tatlı kaşığı kadarını kenara ayırın.
Hindinin içini, dışını güzelce bu yağ ile ovarak içine nüfus etmesini sağlayın. But kısımlarını ip ya da kestiğiniz sar-pişir ile güzelce bağlayın.
Varsa büyük boy fırın poşetine yerleştirin, yoksa kullandığınız tepsinin üzerini hava almayacak şekilde sar-pişir ile kaplayın ve 190 derece fırında, ortanın bir altındaki rafta 3 saat civarı pişirin. Eğer fırın poşeti kullanmayacaksanız son 30 dakika sar-pişir'i kaldırın ve hindinin üzerinin güzelce kızarmasını sağlayın. Bu süre hindinizin boyutuna ve fırınınıza göre değişebilir, kontrollü olmakta fayda var.
Ayırdığınız 1 tatlı kaşığı tereyağına, soya sosunu ilave edin.
Sebzeleri bir tepsiye alın ve bu karışım ile harmanlayın.
Onları da hindiyi yerleştirdiğiniz fırına, hindinin alt kısmına yerleştirin. 1 saatte hazır olacaklardır. Son 15 dakika fırınınızın ızgara kısmını açıp, üst rafa koyarsanız güzelce karamelize olurlar.
Tepsiye aldığınız hindinin etrafına sebzelerinizi ilave edin. Turunçlar ve frenk üzümü ile süsleyin.!
Pilav Coşturan
Bazen canınız pilav çeker ama yanına da ne yeseniz bilemezsiniz. Bu pilav coşturan karışımla pilavlar boyut atlayacak.
Kategori: Pilav
Etiketler: pilav
coşturan
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1 kutu ton balığı
5 yemek kaşığı haşlanmış mısır
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
1 tutam kekik
1 tutam pul biber
5 adet kuru domates
5 dal taze soğan
1 avuç maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Pilav coşturan için bir kasede ton balığı, mısır, susam, baharatlar, doğranmış kuru domates, ince kıyım taze soğan ve maydanozları birleştirin. Üstlerine kaynar haldeki sıcak zeytinyağı döküp karıştırın.
Pilav coşturan bu karışımı sıcak pilavın üzerine koyup yanında bir parça limonla servis edin.
Porçini Mantarlı Papardelle
Yoğun aromalı porçini mantarı ve ipeksi pappardelle makarnası, zengin sosuyla damakları şenlendiriyor! İtalyan mutfağının en sevilen tariflerinden biriyle lezzet yolculuğuna çıkmaya hazır olun.
Porsiyon: 1-2 porsiyon

Malzemeler:
400 gram porçini mantarı
10 ml zeytinyağı
1 diş kıyılmış sarımsak
100 ml sebze suyu
200 gram krema
100 gram dolmalık fıstık
40 yaprak fesleğen
4 gram kıyılmış maydanoz
500 gram papardelle
1 gram karabiber
5 gram tuz

Hazırlanışı:
Mantarları çok iyi temizleyin. Temiz toplanmışsa sadece fırçayla tozunu alın. Çok topraklıysa hızlıca yıkayın ve kurutun. 3 cm'lik küpler halinde doğrayın.
Mantarı tavaya alıp zeytinyağı ile soteleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Pişmesine yakın sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika daha soteleyin. Sebze suyunu katıp bir taşım kaynatın. Kremayı ilave edin ve bir taşım kaynatın. Kavrulmuş dolmalık fıstığı, fesleğeni ve maydanozu ekleyin. Ocağın altını kapatın.
Makarnayı paketin üzerindeki pişirme talimatından 1-2 dakika daha az olacak şekilde kaynar ve tuzlu suda haşlayın. Son 2 dakikasını da mantarlı sosun içerisinde pişirin. Sos çok koyulaşırsa sebze suyu ile kıvamını ayarlayın. Tuzunu katın. Tabakladıktan sonra üzerine parmesan serpin ve sızma zeytin yağı gezdirip servis yapın.
Midye Böreği
Midye Böreği? Midye Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
margarin
patates
peynir
sıvı yağ
yoğurt
yufka
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 kg yufka
150 gr margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
patates veya peynir

Hazırlanışı:
Öncelikle ben patatesli yaptığım için patatesleri haşlayıp püre haline getirdim.
Bir tencerede sıvı yağ yardımıyla soğanları pembeleştirip püre haline getirdiğim patatesi soğanların içine atıp kavuralım. Baharatlarımızı da ekleyerek. Soğumaya bırakalım.
150 gr margarini eriterek içine bir su bardağı yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek çırpalım.
Yufkanın bir tanesini tezgaha serelim.
Hazırladığımız margarin karışımını fırça yardımıyla yufkanın her tarafına sürelim. Ve yufkayı 4’e bölelim.
Kestiğimiz yufkanın üçgen yerinden tutarak içe doğru büzelim ve iki ucunu üst üste birleştirelim.
Harcımızı koyarak midye şeklini verelim.
Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirelim.
Fındıklı Saray Sarması
Fındıklı Saray Sarması? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Ocak
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
bisküvi
buğday
dövülmüş fındık
fındık
kakao
mısır
nescafe
nişasta
şeker
süt
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 tatlı tereyağ
1 paket vanilya
25 gr kakao(küçük paketlerden)
2 buçuk su bardağı süt
2 çorba kaşığı tepeleme nişasta (mısır, buğday farketmez)
2 çorba kaşığı şeker
1 adet 2 si bir arada nescafe
1 paket petipör bisküvi(hepsini kullanmadım 4-5 tanesi fazla geldi)
Yarım su bardağı kadar dövülmüş fındık

Hazırlanışı:
Öncelikle bisküvileri rondodan geçirelim veya elimizde ufalayıp un haline getirelim.
Fındığı tavaya alıp ocakta 2-3 dk kavuralım.
Bisküvilerle harmanlayalım dikdörtgen veya kare bir tepsiye yayalım.
Tencereye tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeyi ekleyelim kaynadıktan sonra 2-3 dk pişirip tereyağ vanilyayı ekleyelim ve blendırla 5dk çırpalım.
Bisküvili fındık karışımın üzerine yavaşça yayalım ve soğumasını bekleyelim.
Ayrı bir tencerede ara muhallebiyi hazırlayalım.
Malzemeleri sırayla yavaş yavaş ekleyip 3 dk sürekli karıştırarak pişirelim ve kakaolu muhallebizin üzerine yayalım. (burada biraz hızlı olmak gerekiyor soğuyunca yayılması zor oluyor)
Hazırladığımız tatlıyı en az 3-4 saat dolapta bekletelim (bir gün önceden yapılıp bekletilirse daha sağlıklı sonuç alırsınız sararken hiç zorlanmazsınız)
Muhallebimizi yaklaşık olarak eni 10cm boyu 15 cm olacak şekilde dilimleyelim ve dikkatlice saralım servis tabağına alıp istediğimiz gibi süsleyelim.
Sulu Köfte
Sulu Köfte? Sulu Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Hızlı Yemekler
Etiketler: Hızlı Yemekler
garnitür
karabiber
kekik
kırmızı pul biber
pul biber
kıyma
köfte
salça
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kavanoz garnitür
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1, 5 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Köfte
300 gram kıyma
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:
2 orta boy soğanımızı blenderdan geçirelim.
Yarısını köftemizi yoğuracağımız kaba yarısını tencereye koyalım.
Öncelikle köftemizi hazırlıyoruz.
Un hariç tüm köfte malzemelerini köftemizi yoğuracağımız kaba ayırdığımız soğanımızın üzerine ekleyelim güzelce yoğuralım.
Yoğurduğumuz kıymayı küçük küçük toplar halinde yuvarlayalım.
Yuvarlama işlemi bitince; tüm küçük köfte toplarımızın üzerine unu serpelim (pişirirken dağılmaması için) ve tekrardan köfte toplarımızı hafifçe elimizde döndürüp tabağa alalım.
Tavuklu Noddle
Tavuklu Noddle? Tavuklu Noddle Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Çorba Tarifleri
chili biber
biber
noodle
tavuk baget
tavuk eti
taze soğan
soğan
zencefil
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 adet tavuk baget
4 adet noddle
4 adet taze soğan
1 adet chili biber
1 parmak zencefil

Hazırlanışı:
Düdüklü tencereye tavuk bagetlerini ve 1 parmak boyundaki zencefili rendeleyip koyalım. 1 çay kaşığı tuz ekleyelim. 2 bardak su koyup, kapağı kapatıp 30 dakika düdüklü tencerede kaynatalım.
Başka bir tencerede 2 bardak suyu kaynatalım ve içine 4 parça noddle atalım. Yaklaşık 10 dk Haşladıktan sonra, Noddle ları dışarı çıkaralım.
Taze soğanı ve chili biberi ince kıyım doğrayalım.
Bir büyük çorba kasesine, Noddle ları koyalım, düdüklü tencereden çıkardığımız bagetleri kemiklerinden ayırıp kenarına koyalım.
Üzerine dilimlenmiş soğan ve biberi koyduktan sonra, tenceredeki tavuk suyundan kaseye dilediğiniz kadar koyunuz.
Mikrodalgada Kakaolu Islak Kek
Mikrodalgada Kakaolu Islak Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Mikrodalga
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz kırığı
ceviz
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 yumurta
2 çay bardağı şeker
2 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartmatozu
10 yemek kaşığı un
Kırılmış ceviz

Hazırlanışı:
Yumurta şeker ile beyazlayıncaya kadar çırpıp süt, sıvı yağ eklenip çırpılıp diğer malzemeler ilave edilip margarin ile yağlanmış kalıba dökülüp mikrodalga fırının yüksek derecesinde 12 dakika pişirilir.
Sos için süt, kakao, şeker ocakta ısıtılıp fırından çıkan kekin üzerine dökülür.
Üzerine hindistan cevizi serpilip. not:küçük yuvarlak borcamda pişirebilirsiniz. benim kalıp porselen kek kalıbı
Teremyağlı Kıymalı Bulgurlu Pirinçli Türlü Dolma
Teremyağlı Kıymalı Bulgurlu Pirinçli Türlü Dolma? bu tarifin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
biber salçası
salça
dana kıyma
kıyma
dolmalık biber
biber
domates
kabak
karabiber
kuru nane
kuru soğan
soğan
patlıcan
pilavlık bulgur
bulgur
pirinç
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
su
sumak
tatlı biber
teremyağ
margarin
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı pirinç
250 gr dana kıyması
1 yemek kaşığı yumuşak teremyağ
4-5 diş sarımsak (küçük doğranmış )
1 adet kuru soğan (küçük yemeklik doğranmış )
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
2 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, toz tatlıbiber, sumak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet patlıcan (dilimlenip ortaları oyulup tuz serpilecek )
1 adet kabak (üçe kesilip içi oyulacak )
6-7 adet dolmalık biber (üzerinin kapağı kesilip içinin tohumları temizlenecek )
3 adet domates (şapka gibi kesilecek içi tatlı kaşığı ile oyulacak )
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Derin bir kasede yumuşak teremyağı ve diğer dolma malzemelerini ekleyip, iyice harmanlayalım.
Sonra yıkadığımız sebzelerin içine üzeri bir parmak kalacak şekilde dolma içinden dolduralım ve düz bir tencereye sıralayalım.
Dolmaların üzerlerine domates kapatalım ve salçayı suyu tuzu eritelim tencerenin kenarından verelim.
Yumuşak teremyağı parça parça yaparak üzerine koyalım ve sıvı yağıda gezdirerek koyalım.
Üzerine bir porselen tabak kapatalım önce orta ateşte 10 dk sonra 40-45 çok kısık ateşte pişirelim,.
Salatalık Sushi
15Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Salatalık Sushi Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Etiketler: Atıştırmalık
Vejetaryen Yemekleri
Uzakdoğu Mutfağı Yemekleri
Tuzlu Atıştırmalık Tarifler
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet salatalık
2 yemek kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı susam
1 tatlı kaşığı &ccedil;&ouml;rek otu
100 gram hindi f&uuml;me
1 adet olgun avokado
Tuz

Hazırlanışı:
1. Salatalık sushi i&ccedil;in &ouml;ncelikle salatalığı iyice yıkayın ve iki u&ccedil; kısmını kesin.
2. Salatalığı bir soyucu veya bı&ccedil;akla ince uzun dilimler halinde kesin.
3. &nbsp;Avokadoyu ortadan ikiye kesin, &ccedil;ekirdeğini &ccedil;ıkarın ve kabuğunu soyun.
4. Avokadoyu ince dilimler halinde kesin.
5. Hindi f&uuml;me dilimlerini ince şeritler halinde kesin.
6. Mayonez ve hardalı k&uuml;&ccedil;&uuml;k bir kasede karıştırarak bir sos hazırlayın.
7. &nbsp;Bir salatalık diliminin &uuml;zerine biraz mayonez ve hardal karışımını s&uuml;r&uuml;n.
8. &Uuml;zerine birka&ccedil; dilim avokado ve hindi f&uuml;me şeridi koyun.
9. Sosun &uuml;zerine susam ve &ccedil;&ouml;rekotu serpin.
10. Salatalık dilimini dikkatlice rulo yapın.
11. Salatalık sushi ruloları bir servis tabağına yerleştirin ve dilimleyerek servis yapın.
12.
Yağ Çekmeyen Kolay Pişi
Yağ Çekmeyen Kolay Pişi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
sıvı yağ
tuz
yufka
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet hazır yufka
2 adet yumurta
Tuz
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
Yumurtaları tuz ile güzelce çırpın.
Yufkanın birini serin çırptığınız yumurtanın yarısını bu yufkaya güzelce sürün ve resimlerde ki gibi katlayıp kesin.
Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
Tavaya yağı koyup iyice ısınmasını bekleyin ve kızartın.
Kızartırken kızgın yağın dilimlerin üzerine gelmesini de sağlayın ki daha güzel kabarsınlar.
Servis yapmaya yakın kızartıp sıcak servis yapabilirsiniz.
Kabartma Tozlu Poğaça
Sabah kahvaltılarında, beş çaylarında yada gün menülerinde kısa sürede çok kolay bir şekilde hazırlayacağınız, mayasız, sünger yumuşaklığında çok lezzetli bir poğaça tarifi.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Bayatlamayan Poğaça Çeşitleri
Mayasız Hamur İşleri
Peynirli Fırın Lezzetleri
Çay Saati İkramlıkları
Pratik Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 20 Adet

Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke
3 paket kabartma tozu
5,5 su bardağı un
Beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Yumurta sarısı
Susam

Hazırlanışı:
Kabartma tozlu poğaça yapımı için; derin bir kap içine 1 su bardağı sıvı yağ, 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta akı (sarısı poğaçaların üzerine), 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı sirke koyun.
Malzemeleri tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra kaba 3 paket kabartma tozu ekleyin.
Ardından 5 buçuk su bardağı kadar unu azar azar koyun.
Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alıp, düzgün bezeler yapın. Diğer tarafta da bir kaba yeterli miktarda beyaz peyniri eliniz ile parçalayarak koyun. Üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.
Her bir bezeyi tezgah üzerinde eliniz ile güzelce açın.
Orta kısmına peynirli karışımdan koyup, hamuru düzgünce kapatın.
Hamuru ters çevirip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, bıçak ile çizikler atın.
Son olarak üzerlerine susam ya da çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kabartma tozlu poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Çikolatalı İrlanda Keki
Çikolatalı İrlanda Keki? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
damla çikolata
çikolata
margarin
şeker
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı damla çikolata
100 gr tereyağ veya margarin
2 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tepeleme un

Hazırlanışı:
Öncelikle ister benmari usulü isterseniz tavada en küçük gözde en kısık ateşte yağı ve çikolatayı eritiyoruz. Ben tavada erittim Daha kolay oluyor.
O ılırken oda sıcaklığında ki yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
Ilımış olan çikolata yağ karışımını da ekliyoruz çırpıyoruz. Sonra vanilya un ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Kek hamurundan bir tık koyu oluyor. Ben küçük kağıtlara doldurdum. İsterseniz muffin kalıplarına da koyabilirsiniz.
175 derecede 15 dk pişiriyoruz. Gerçekten lezzetli bir kek.
Ispanak Yemeği (Salata Tadında)
Ispanak Yemeği (Salata Tadında)? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
bulgur
çekilmiş ceviz
ceviz
ıspanak
kırmızı toz biber
toz biber
pul biber
salça
sarımsak
sarımsaklı yoğurt
yoğurt
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kg ıspanak
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Pul biber
Yarım çay bardağından az bulgur
Bir kase sarımsaklı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
6-7 tane iri çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:
Ispanakları güzelce yıkayıp iri iri doğruyoruz.
Soğanı yemeklik doğrayıp biraz sıvı yağ ile kavurup salçayı ekliyoruz.
Kavrulan salçaların üzerine iri doğranmış sarımsakları ekleyip biraz daha kavurup doğranmış ıspanakları ekleyip kavuruyoruz.
Kavrulan ıspanakların üzerine bulguru ekleyip bir kaç dk daha kavurup tuzu ve pulbiberi ekleyip üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip orta ateşte pişiriyoruz.
Ispanaklar pişerken bir tavaya zeytinyağı, ceviz ve toz biber alınarak kavrulur.
Pişen, ılıyan ıspanakları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt, onun üzerine de cevizli sos eklenir.
Nohut Cips
Nohut Cips? Onlarca kişinin defterindeki Nohut Cips Tarifi'nin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Aperatifler
haşlanmış nohut
kajun baharatı
kekik
kırmızı toz biber
toz biber
sarımsak tozu
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 kase haşlanmış nohut
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı kajun baharatı
1 silme çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tutam kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Daha önceden haşlamış olduğunuz nohutları dilerseniz kabuğunu soyup ( ben soymadım) yağlı kağıt serili tepsiye dökelim.
Üzerine ben tercihen kajun sarımsak tozu ve toz kırmızı biber tomurcuk kekik kullandım.
Zeytinyağıda ilave edip daha önceden ısıttığımız 200 derece fırına verelim. 20 25 dk sürede pişiyor.
Ara sıra tepsiyi alt üst karıştıralım eşit şekilde pişsin.
Pişen nohutlarımızı fırından alıp ister sıcak ister soğuk olarak servis edin. Deneyenlere.
Minik Poğaça
Minik Poğaça? Onlarca kişinin defterindeki Minik Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
labne
maydanoz
sıvı yağ
su
süt
süzme peynir
peynir
toz şeker
tuz
un
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
4 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya (10gr’lık paketlerden)
4-4,5 su bardağı un (yavaş yavaş kullanıp, yumuşak bir hamur elde edeceğiz)
Yumurta sarısı
Labne peynir ya da süzme peynir (hangisini isterseniz)
İnce doğranmış maydanoz

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına ılık süt ve ılık suyumuzu alıyoruz. Mayayı ekleyip, karıştırıyoruz.
Mayamız eriyince; sıvı yağ, şeker ve tuzu aktarıyoruz.
Yavaş yavaş unu ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz. Elimize yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzun üzerini güzelce örtüp, 25-30 dk mayalandırıyoruz.
Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayıp tepsiye yerleştiriyoruz.
Yumurta sarımızı sürüp, 200 derecede önceden hafif ısıtılmış fırına veriyoruz ve kızarınca, fırından çıkarıyoruz.
Dinlenen poğaçalarımızı bıçakla yarıya kadar kesiyoruz ve peynirimizi sürüyoruz.
Poğaçaları kapatıp, kesik yerine tekrar peynirimizi sürüp maydanoza buluyoruz.
Köstebek Pasta
Köstebek Pasta? Köstebek Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
damla çikolata
çikolata
kabartma tozu
kakao
krem şanti
muz
şeker
süt
un
vanilya
yağ
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un
3 adet muz
1 su bardağı soğuk süt
1 paket krem şanti(kutunun içindeki 2 paket kullanılacak)
1 çay bardağı çikolata damlası

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
Sonra yağ ve sütü de ekleyip çırpıyoruz.
Kakaosunu da ekliyoruz.
Akışkan bir kek hamuru olana kadar un ilave ediyoruz.
Vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip yağlanmış 22 cm çapındaki kalıbımıza döküyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede kontrollü pişiriyoruz.
Kek pişene kadar krem şantisini hazırlıyoruz.
Soğuk sütle çırptığımız şantinin içine damla çikolata ilave ediyoruz ve dolaba bırakıyoruz.
Kekimiz pişip 10 dakika bekledikten sonra kalıptan çıkarıyoruz.
Kenarlarında 1 er parmak yer kalacak şekilde kekin içini oyuyoruz.
Muzları uzunlamasına ortadan kesiyoruz ve oyduğumuz yerleri kapatacak şekilde yerleştiriyoruz.
Üzerine hazırladığımız krem şantiye sürüyoruz ve kalan kek paraçalarını üzerine döküyoruz.
Enfes Sütlü Tatlı (Çok Hafif)
Enfes Sütlü Tatlı (Çok Hafif)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
kuru incir
incir
kuru kayısı
kayısı
portakal kabuğu
süt
toz şeker
un
vanilya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 litre süt
8 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 kase doğranmış kuru kayısı
5-6 adet doğranmış kuru incir
1 kase ceviz
Rendelenmiş portakal kabuğu

Hazırlanışı:
Muhallebisi için; Sütümüzü tencereye boşaltıyoruz unu ve şekeri ilave edip kaynayıncaya kadar ocakta pişiriyoruz.
Kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilyayı ekleyip güzelce çırpıyoruz.
Hazırlamış olduğumuz kuru kayısıyı inciri cevizi ve portakal rendesini de ekleyip karıştırıyoruz.
Daha sonra ıslatılmış kaselere paylaştırıyoruz.
2-3 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.
Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Çok hafif ve çok lezzetli bir tatlı
Arnavut Ciğeri
Lokum tadında bir ciğerin öyküsü sizi bekliyor. Sumaklı salatasıyla, üzerine sıkılacak limonuyla arnavut ciğeri karşınızda.
Kategori: Sakatat
Etiketler: arnavut
ciğeri
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gram kuzu ciğeri
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Orta irilikte doğranan ciğerler una bulanır fazlası silkelenir ve kızgın yağda ara ara çevirerek 2-3 dakika kızartılır.
Fazla yağını çeksin diye havlu kağıt serili bir tabağa alınır. Tüm ciğerler bitene kadar işleme devam edilir.
İnce kıyılmış maydanoz, yarım ay şeklinde doğranan kırmızı soğan ve sumak karışımlı salatanın üzerine ciğerler alınır.
Kızartma yağı ciğerlerin üzerinde hafif gezdirilir. Biraz tuz serpilir.
Portakal Kurusu
Portakal Kurusu? Onlarca kişinin defterindeki Portakal Kurusu Tarifi'nin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Fırın
Aperatifler
limon
portakal
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet orta boy portakal
2 adet limon

Hazırlanışı:
Önceki yıllarda hep petek üstünde kuruttum ama bu sene bekleme vaktim olmadığı için fırında kurutup onu da tecrübe etmiş oldum.
Elimde portakal ve bolca limon vardı yuvarlak olacak şekilde hepsini kestim. Sonrasında fırın ızgarasına dizdim 100 derecede alt üst ayarda yaklaşık 1,5 -2 saat pişirdim.
Sonrasında soğuyana kadar fırında beklettim iyice kurusun diye ardından 1 gece de dışarda beklettim.
Ardından çabuk tüketeceklerimi saklama kutusuna koydum. Uzun vadede bekleyecek olanları bez poşete koydum ve kilerde muhafaza ettim.