mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Zeytinyağlı Lahana Sarması
Zeytinyağlı Lahana Sarması? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
beyaz lahana
lahana
biber salçası
salça
dereotu
domates sosu
karabiber
kimyon
maydanoz
nane
pul biber
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 adet orta boy beyaz lahana
2 adet soğan
1 bardak zeytinyağı
2 yemek kaşığı tatlı salça
2yemek kaşığı kadar biber salçası
3 yemek kaşığı domates sosu
4 su bardağı pirinç̧
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
3 çay kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı:
Öncelikle iç harcı hazırlanır. 2 adet soğan doğranıp kavrulur ardından pirinç eklenir.
Biraz kavrulduktan sonra tüm salçalar ve baharatlar eklenir biraz daha kavrulur.
Suyunu ekleyip demlemeye bırakalım, hepsi bu kadar.
Bir yandan büyük bir tencereye su konur ve ocakta kaynamaya bırakılır.
Sonra lahananın göbek kısmı oyulur (Bu işlem yaprakların haşlandıktan sonra daha kolay çıkmasını sağlıyor).
Kaynamaya başlayan suya lahanalar atılır.
Minimum 1 dakika sonra yapraklar yumuşadıkça bir çatal yardımıyla tek tek üstten soyulup tepsiye alınır.
Haşlanan yaprakların sert kısımları bir bıçak yardımıyla kesilip alınır ve iç harcı konularak sarılır.
Not: yaprakları büyük olarak sarıp bıçak yardımıyla 2 veya 3 e bölerseniz tek seferde çok pratik oluyor.
Sarılan sarmalar bir tencereye alınır ve hemen hemen üzerine çıkacak kadar su eklenir.
30-35 dakika sonra enfes lahana sarmalarımız hazır. ‼.
Sarımsaklı Kuşbaşı Etli Ispanak
15Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Sarımsaklı Kuşbaşı Etli Ispanak Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Akşam Yemeği
Tavuk Yemekleri
Et Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
6 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
250 g kuşbaşı tavuk eti
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
500 g ıspanak

Hazırlanışı:
1. Ezdiğiniz sarımsakları geniş bir tavaya alarak tereyağında soteleyin.
2. Kuşbaşı doğradığınız tavuk g&ouml;ğ&uuml;s etini ekleyip sotelemeye devam edin.
3. Tavuk etleri yumuşamaya başlayınca rendelenmiş parmesan peyniri ve iri doğradığınız ıspanak yapraklarını ekleyin.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Ispanaklar yumuşayıp tavuk etleri iyice pişince ocaktan alıp sıcak servis yapın.
Tavuklu Kuskus Çorbası
Tavuklu Kuskus Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Ocak
Çorba Tarifleri
biber salçası
salça
domates salçası
karabiber
kuskus
maydanoz
sarımsak
sıvı yağ
tavuk pirzola
tavuk eti
tavuk suyu
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet haşlanmış tavuk pirzola
1 su bardağı kuskus
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Haşladığımız tavuğun suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz

Hazırlanışı:
Tavuk pirzolaları haşlayıp didikliyoruz. Ayrı bir tavada sıvı yağda kuskusları şehriye kavurur gibi kavuruyoruz, kenara alıp bekletiyoruz.
Çorbayı yapacağımız tencereye tereyağını alıp salçaları ve sarımsakları kavuruyoruz. Kavurduğumuz kuskusları ve didiklediğimiz tavukları ekleyip karıştırıyoruz.
Haşladığımız tavuğun suyunu ekleyip tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. suyu eksik gelirse normal su katabilirsiniz.
Kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte pişiriyoruz. 10 dakika sonra hazır oluyor zaten.
En son ince ince kıyılmış maydanozu ekleyip servis yapıyoruz. Servis esnasında bol limonla içmenizi tavsiye ederim. Deneyeceklere şimdiden selametle kalın.
Tatlı Kalpler
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Tatlı Kalpler Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Diyet Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiye Tarifleri
Diğer Tarifler
Davet Yemekleri
Özel Günler
Çay Saati Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
50 gr tereyağı
75 gr pudra şekeri
1 yumurta sarısı
150 gr un
25 gr bitter çikolata
2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
1. Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, pudra şekeri ve yumurta sarısını hamur yoğurma kabına alın.
2. Unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur olana kadar yoğurun.
3. Hamuru iki par&ccedil;aya ayırın.
4. Bitter &ccedil;ikolatayı benmari usul&uuml; eritip ılınana kadar bekletin.
5. Eritilmiş &ccedil;ikolata ve kakaoyu hamurun bir par&ccedil;asına azar azar ekleyip yoğurun.
6. Hamurları iki par&ccedil;a yağlı kağıt arasında yarım santim kalınlığında a&ccedil;ın.
7. İki farklı boyuttaki kalp şekilli kalıpla kesin.
8. İki farklı boyuttaki birer kakaolu ve sade bisk&uuml;viyi aralarına bal s&uuml;rerek birbirine yapıştırın.
9. Servis yapın.
Mısır Gevrekli Kurabiye
Damağınızda müthiş bir lezzet bırakan, kıyır kıyır bir kurabiye tarifi.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Mısır Gevrekli Kurabiye Çeşitleri
Çay Saati İkramlıkları
Pratik Ev Yapımı Kurabiyeler
Fırında Pişen Kurabiyeler
Çocukların Sevdiği Kurabiye Tarifleri

Malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay bardağı damla çikolata
1/2 çay bardağı kuru üzüm
2,5 su bardağı un
1 su bardağı mısır gevreği
1 adet yumurta beyazı

Hazırlanışı:
Mısır gevrekli kurabiye için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta sarısı (beyazı dışına) ve 1 paket kabartma tozu ekleyip, karıştırın.
Daha sonra karışıma 1 çay bardağı orta dövülmüş ceviz, 1 çay bardağı damla çikolata ve yarım çay bardağı kuru üzüm koyup, karıştırın. 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kıvamı yakalayana kadar karışımı kaşık yardımı ile karıştırabilirsiniz.
Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, hafifçe bastırın. Önce yumurta akına sonra da 1 su bardağı parçalanmış mısır gevreğine bulayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Mısır gevrekli kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Mısır gevrekli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Bereketli Poğaça (Yarım Bardak Sütten Dolu Dolu Poğaça Yemeye Hazır Mısınız?)
Bereketli Poğaça (Yarım Bardak Sütten Dolu Dolu Poğaça Yemeye Hazır Mısınız?)? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
şeker
sıvı yağ
su
susam
süt
tuz
un
yaş maya
yoğurt
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
Yarım su bardağından 1 parmak eksik süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı su
4 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı (sarısı üstüne)
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
Susam
Hamurları yağlamak için;yarım çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Öncelikle sütü ve sütü ılıtın.
Cezvede bir leğende maya, şeker, tuz koyun.
Ilıyan sütü boşaltın karıştırın.
Ardından yağını, yoğurdunu, yumurta akını ekleyin.
Unu da koyun kulak memesi kıvamında hamuru elde ettikten sonra 1 saat mayalandırın.
Sonra tepsilerin altını yağlayın ve şekil verin.
Şekil verirken sıvı yağ ile önce hafif açın çay tabağı büyüklüğünde ister içli yapın ister boş ama mutlaka hamuru yağlayın elinizi hafif batırın.
200 derecelik fırında alt üst pişirin. Bu farklı tarif için fotoğraflarınızı ve yorumlarınızı bekliyorum saygılar.
Tavuk Köfte (Soslu)
Tavuk Köfte (Soslu)? Tavuk Köfte (Soslu) Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
domates püresi
domates salçası
salça
ekmek
galeta unu
un
karabiber
kekik
kimyon
kişniş
maydanoz
nane
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
250-300 gr tavuk göğsü
1 orta boy soğan
1 avuç kuru ekmek içi veya galeta unu
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 çay kaşığı kimyon varsa 1 çay kaşığı kuru kişniş
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
1 adet yumurta
250 gr domates püresi veya 2 yemek kaşığı sulandırılmış domates salçası
Kekik
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

Hazırlanışı:
Tavuğu ve soğanı kuşbaşı doğrayıp ardından da diğer malzemeleri ekleyip robotta iyice çekiyoruz.
Ardından elimizle 1-2 kere yoğurup istediğimiz köfte şeklini verip (köfte yapışıyor bu yüzden elimizi yağlıyoruz) yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
250 derecede 10 dakika kontrol ederek pişiriyoruz. (Yağsız tavada da kızartılabilir ancak yağ konursa dağılabiliyor)
Ardından bir kaba alıyoruz. Sonra tavaya domates püresini veya sulandırdığımız salçayı alıp yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz ve kekik ekleyip 1-2 fokurdayana kadar pişiriyoruz ve sıcakken köftelerin üzerine döküyoruz.
İster sade, ister patatesle, istersek makarna veya pilavla servis ediyoruz.
Elma Çiçeği Çöreği
Sadece 4 malzeme ile hazırlanan pratik bir tatlı tarifi ile sizlerleyiz. Tatlı bir çörek tadındaki elma gülleri çöreğini hemen denemelisiniz.
Kategori: Çörek
Etiketler: elma
çiçeği
çöreği
Porsiyon: 6

Malzemeler:
3 adet milföy hamuru
2 adet elma
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı krema
1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Muffin kalıbının içerisine 2 tane uzun şeritten çapraz şekilde yağlı kağıt yerleştirin. Fırını 200 dereceye ısıtın.
Elmalı çok ince şekilde, yarım ay şeklinde doğrayın ya da mandolin kullanarak doğrayın. Bir kaseye kaynayan suyu koyun ve elmaları içerisinde 5 dakika yumuşaması için bekletin.
Milföy hamurunu 2 mm kalınlığında açın ve uzun kısmından yarıya kesin. Elma dilimlerini yan yana diz ve kalan hamuru üzerine katlayın. Rulo yaparak gül şeklini verin.
Tencereye şekeri alın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika karıştırmadan şekerin eriyip karamelize olmasını sağlayın. Ocaktan almadan önce kremayı ekleyin ve çırparak kıvam almasını sağlayıp tarçın ekleyin.
Kalıbın tabanına 2 yemek kaşığı kadar karamel dökün ve elma güllerini kalıba ters çevirip yerleştirin ve üzerine hafifçe bastırın. Üzeri kızarana kadar önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.!
Kahvaltılık Cevizli Sos
Kahvaltılık Cevizli Sos? bu tarifin ve.
Kategori: Sos Tarifleri
Etiketler: Sos Tarifleri
Diğer Tarifler
biber salçası
salça
ceviz
domates salçası
galeta unu
un
karabiber
kimyon
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı ceviz
Yarım çay bardağı zeytin yağı
2 yemek kaşığı galeta unu
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:
Cevizleri robottan çekip bir kaba alıyoruz.
Daha sonra bütün malzemeleri karıştırıp robotta çekiyoruz.
Çekerken kıvamı koyu olduğu için azar azar su ekliyoruz.
Sonra olarak sosun içine çekilmiş cevizleri de ekleyip bir kez daha çekiyoruz.
Bu ölçüden bir kavanoz sos çıkıyoruz.
Üzerine zeytin yağı dökerek dolapta koruyabilirsiniz.
Tuzunu salçanıza göre ayarlamanız daha sağlıklı olacaktır. Benim biber salçam çok tuzlu olduğu için tuzunu az attım. Deneyeceklere şimdiden.
Truff (Sadece 3 Malzemeyle Müthiş Lezzet)
Truff (Sadece 3 Malzemeyle Müthiş Lezzet)? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
kakao
pasta süsü
petibör bisküvi
süt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 paket petibör bisküvi
2 yemek kaşığı kakao
2 çay bardağı süt
Hindistan cevizi
Pasta süsü

Hazırlanışı:
Öncelikle bisküvileri robotton geçirelim.
Bir kaba alalım. Kakao ve sütü de ekleyip hamur yapalım.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve sırasıyla istediğimiz malzemeye bulayalım.
Ben bu şekilde yaptım. Siz fındık, antep fıstığı, ceviz vs. istediğiniz her şeye bulayabilirsiniz.
Kum Midyesi
15Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Kum Midyesi Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Balık Yemekleri
Etiketler: Balık Yemekleri
MasterChef Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
Porsiyon: 2

Malzemeler:
24 istiridye
1/4 soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak
1/2 bardak beyaz şarap
1 yemek kaşığı un
1 demet maydanoz (kıyılmış)
1 su bardağı su
1 tutam kırmızı pul biber
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
1. İlk önce midyeleri güzelce temizleyin.
2. Bunun için 20 dakika soğuk su dolu bir kasede bekletin.
3. Daha sonra midyeleri teker teker alın ve dış kabuğunu ıslak havlu veya fırça yardımıyla temizleyin.
4. Temizlediğiniz midyeleri su dolu başka bir kaba aktarın.
5. büyük bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağı gezdirin.
6. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyin.
7. Soğanları karamelize oluncaya kadar, yaklaşık 5 dakika, pişirin.
8. Daha sonra pul biber ve sarımsağı ekleyin.
9. Sarımsak karamelize olmaya başlayana kadar, ortalama 3 dakika daha, pişirmeye devam edin.
10. Üzerine unu ilave edin ve unu zeytinyağında pişirmek için kaşık kullanın.
11. Bu karışımdan bir macun oluşmalıdır.
12. Ardından bir bardak su, tuz, karabiber ve beyaz şarabı ekleyerek ocağın ateşini yükseltin.
13. Un pişip sos kalınlaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
14. Doğradığınız maydanozları ve istiridyeleri ekleyin.
15. Sosun kaynamaya başlaması için ocağın altını kısın.
16. İstiridyeler açılana kadar pişmeye bırakın.
17. İstiridyeler açıldıkça midyeleri çıkartın.
18. Tüm istiridyeler yemekten çıkarıldığında, azaltmak için sosu pişirmeye devam edebilirsiniz.
19. Hepsi bittiğinde, midyeleri kaseye koyun.
20. Üzerine sosu dökün ve maydanozla süsleyin.
21.
Kereviz Salatası
Kereviz Salatası? Kereviz Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
ceviz
kereviz
limon suyu
maydanoz
mayonez
tuz
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 orta boy kereviz
2. 5 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı kadar mayonez (isteğe bağlı)
Yarım limon suyu
Tuz
Ceviz
Maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Rendelenmiş kerevizler su içine alınır.
Limon suyu eklenir,beklerken yoğurt ve mayonez karıştırma kabına alınır karıştırılır.
Kerevizler elle suları sıkılıp yoğurt karışımına eklenir karıştırılır.
Sunum tabağına alınır üstü ceviz ve maydanoz ile süslenip, servis edilir.
Fırınsız Kalıpsız Doğum Günü Pastası (Videolu)
Fırınsız Kalıpsız Doğum Günü Pastası (Videolu)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
kakaolu bisküvi
krem şanti
krema
margarin
nişasta
sade bisküvi
şeker
süt
tereyağı
vanilya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
1 paket vanilya
1 paket krema
80 gram bitter
1, 5 paket kakaolu bisküvi
1, 5 paket sade bisküvi
1 poşet kremşanti
80 gram bitter çikolata

Hazırlanışı:
İlk olarak kremasını hazırlayalım. Sütü, yumurta sarısını, şekeri, nişastayı tencereye alıp karıştıralım.
Nişasta tamamen çözülünce kısık ateşte kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dk pişirelim.
Ocaktan aldıktan sonra tereyağını, bitter çikolatayı ve vanilyayı ekleyip karıştıralım.
Kremayı 3 seferde ekleyerek çırpalım.
26 cm lik tencerenin içerisine streç film serelim. Bisküvilerin üzerine kremadan sürelim.
Tencereye bir kakaolu bir sade bisküvi şeklinde dizelim.
Tencere dolana kadar aralarında boşluk kalmayacak şekilde devam edelim.
Kalan kremayı üzerine sürelim ve streç filmle kapatıp 3 saat kadar dolapta bekletelim.
Yarım bardak soğuk sütle 1 poşet kremşantiyi çırpalım ve dolaba kaldıralım.
Ganajı için 100 gram kremayı ısıtalım ve 80 gram bitter çikolata ekleyip hazırlayalım.
Dolaptan çıkardığımız pastayı bir tabağa çevirelim.
Üzerini kremşantiyle kaplayalım.
Çikolata garajını üzerine dökelim.
Dilediğiniz gibi süsleyip dolapta 2-3 saat kadar daha bekletelim.
Karabuğday (Greçka) Pilavı
Çok özel bir buğday türü. Ülkemizde de çok kolay bir şekilde bulmak mümkün. Glutensiz olduğu için bir çok kişinin ilk tercihi. Bol lifli, tok tutan özelliği de kilo vermek isteyenlerin vazgeçilmez lezzeti. Pamuk gibi yumuşak bir dokusu var. Bu pilav hafif aromatik kokusu ile ana yemeklerinizin yanında muazzam güzel bir eşlikçi olabilir.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Glutensiz Pilav Tarifleri
Karabuğdaylı Lezzetler
Sağlıklı Akşam Yemekleri
Tencerede Pişen Pilavlar
Vegan Pilav Seçenekleri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
1 su bardağı karabuğday
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Karabuğday pilavı yapımı için; öncelikle 1 su bardağı karabuğdayı bolca su içinde iyice yıkayın. Ardından bir kap içine koyun.
Üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, bu şekilde 15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve tekrar sudan geçirip kenara alın.
Diğer tarafta orta boy geniş tencere içine 1 buçuk yemek kaşığı tereyağı ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin.
Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 2 diş ince ince doğranmış sarımsak koyup, kısa bir süre daha kavurun.
Daha sonra tencereye yıkayıp, suyunu süzdüğünüz karabuğdayı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun.
Karabuğdayı da diğer malzemeler ile birlikte kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.
Son olarak karabuğdayın üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde Greçka pilavı suyunu çekene kadar pişirin.
Glutensiz karabuğday pilavı piştikten sonra 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde 10 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Ekşi Mayalı Tohumlu Ekmek (Yumuşak Ve Çıtır)
Ekşi Mayalı Tohumlu Ekmek (Yumuşak Ve Çıtır)? bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ekşi maya
kuru maya
şeker
su
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kilo varsa ekmeklik un
700-760 ml soğuk su (3,5 su bardağı)
1 silme yemek kaşığı tuz
Varsa 1-1,5 su bardağı aktif ekşi maya veya
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
3-4 yemek kaşığı karışık tohum (susam, haşhaş, çörek otu vs.)

Hazırlanışı:
Burada belirtmek isterim ben bu ekmeği biraz daha yapışkan ve su oranını yüksek tuttum siz başta 3 su bardağı kullanın un kalitesine göre veya hamurun kıvamına isteğe göre suyu azar azar ilave edebilirsiniz.
Geniş bir yoğurma kabına önce suyu dökelim üzerine maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştıralım. Unu eleyerek ilave edelim ve kısaca kuru un kalmayana dek karıştıralım ve üzerini örtüp bir saat dinlendirelim.
Yine burada tercihi size bırakarak ben buzdolabında dinlendirdim hamur soğuk olursa yavaş mayalanır ama bu şekilde iç dokusu daha güzel olur ve uzun süre bayatlamaz oda sıcaklığında da bekletebilirsiniz.
Dinlenen hamura istediğiniz miktarda karışık tohumları ilave edip 4 bir yandan hamuru ortaya doğru katlayın üzerini örtün ve 30 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru tekrar 4 yandan yukarı çekerek ortaya doğru katlayın. Bu katlamaları her 30 dk da bir 3-4 kez tekrarlayın. Katlama yaptıkça hamur toparlanıp daha yapışmaz ve elastik hale gelecektir buda iç dokusuna güzel bir sonuç verecek.
Son katlamadan sonra hamurun üzerini kapatıp iki kat kabarana kadar dinlendirin. Benim hamurum soğuktu biraz ve 2 saatte kabardı. Sizlerde değişebilir bu süre. Kabaran hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve 2 ye bölün.
Hamurları ve elinizi hafif unlayıp toparlayarak beze yapın. Beze yapmanın önemi de hamurun dağılmayıp şeklini koruması ve pişerken de çok fazla yayılmaması. Ben bezeledikten sonra 15-20 dk üzerini örtmeden dinlendirdim.
Ardından bezelere son şeklini verip unlanmış bezli sepetlere düz tarafı altta kalacak şekilde koydum parmak uçlarımla hamura dikiş attım üzerlerini hafif unlayıp bezle örtüp poşete geçirdim ve 3-4 saat bu şekilde buzdolabında mayalandırdım.
Buzdolabında şart değil oda sıcaklığında 1-1,5 saat mayalandırabilirsiniz iki kat kabarana kadar. Hamurlar kabarınca fırının en alt ve en üst rafına boş tepsi yerleştirin ve 250 dereceye getirin.
Kettle da su kaynatın. Isınan fırının alttaki tepsiyi çıkarıp tezgaha alın dikkatli olun.
Ekmekleri bir fırın kağıdına ters çevirerek alın üzerine jilet veya keskin bıçakla çizik atın. Ben su püskürtüp biraz tohum serptim.
Dikkatlice sıcak tepsiye yerleştirin ve hemen fırının alt rafına yerleştirin. En üstteki boş tepsiye biraz kaynar su döküp hemen kapağını kapatın.
20 dk pişirdikten sonra ayarı 200 dereceye getirip fırın kapağını açıp kapatın buharı çıksın. Bu şekilde 35 dk daha pişirin arada ekmekleri çevirin.
Sürenin sonunda ekmeklerin tabanına vurun pişmiş ve güzelce kızarmışsa fırını kapatın ve kapağın arasına bir tahta koyup 10 dk dinlendirin. Telin üzerinde en az 1-2 saat dinlendirin.
Bruschetta (İtalyan Antipasti)
10Dk Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam 10 Dakikada Bruschetta (İtalyan Antipasti) Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sandviç Tarifleri
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
İtalyan Mutfağı Yemekleri
Sandviç Tarifleri
MasterChef Tarifleri
Yaz Yemekleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
Porsiyon: 4

Malzemeler:
8 dilim ekmek
4 diş sarımsak
3 domates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 dal maydanoz
Birkaç kekik dalı
Tuz
Karabiber
Zeytin
Çeşitli peynirler
Mantar
Salamura et

Hazırlanışı:
1. Bruchetta için; Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
2. Sarımsakları soyup ezin.
3. 2 kaşık yağı tavada ısıtıp sarımsağın yarısı ve domatesi ilave edin.
4. 4-5 dakika karıştırarak kavurun.
5. Kalan yağ ve sarımsağı bir kasede karıştırın.
6. Ekmekleri iki taraflı kızartıp üzerine fırça ile sarımsaklı yağ sürün.
7. Ekmeklerin üzerine domatesli sosu paylaştırın.
8. Kıyılmış maydanoz ve taze kekik dallarıyla süsleyip servis yapın.
9. Hazırladığınız ekmekleri servis tabağına aldıktan sonra, kalan malzemeleri de ordövr tabağına ekleyin ve servis edin.
10.
En Vitaminlisinden Brokoli Salatası
En Vitaminlisinden Brokoli Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
brokoli
domates
kiraz
limon
sarımsak
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gr brokoli
6-7 adet kiraz (cherry) domates (yaz mevsiminde 1 büyük domates koyabiliriz)
3 diş sarımsak
1 limon
1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı
Su
Tuz

Hazırlanışı:
Tencereye brokolileri ve domatesleri yıkayıp koyuyoruz.
2 parmağı geçmeyecek şekilde su ilave ediyoruz. Ve ocağa alıyoruz.
Orta ateşte biraz kapağı aralayarak biraz kapak tam kapatarak pişiriyoruz.
Aralamamızın sebebi suyu biraz buharlaştımak.
Brokoliler pişip domatesler kabuğundan ayrılınca altını kapatıyoruz.
Bir kapta zeytinyağı, limon, tuz, rendelenmiş sarımsak, tencere dibinde kalan su ve kabuğundan ayrılmış domatesleri blender yardımıyla karıştırıyoruz.
Tabağa aldığımız brokolilerin üstüne sosumuzu döküyoruz. Servise hazır. Biraz içini çekmesi için birkaç saat önceden yaparsanız daha lezzetli oluyor.
Elmalı Kıyır Kurabiye
Elmalı kıyır kurabiye tarifi ile ağızda dağılacak dokuda, tadına doyum olmayacak bir kurabiye hazırlayacaksınız. Mutfak sizleri bekler.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: elmalı
kıyır
kurabiye
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı süt
1 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 su bardağı un
2 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 avuç ceviz

Hazırlanışı:
İlk başta elmalarımızı rendeleyip tavaya alalım üzerine şekeri ve tarçını ekleyip karıştıralım.
Kavurduktan sonra soğumaya bırakalım.
Diğer yandan hamurumuz için sıvı yağ, yoğurt, süt, yumurta ve şekeri ekleyip kaşık yardımıyla karıştıralım.
Üzerine kabartma tozu, vanilin ve unu ekleyip hamur kıvamına getirelim.
Hamurumuzdan küçük bir parça elimize alıp yuvarlak bir şekil verip bıçakla üç kesik atalım içine elmalı harçtan bırakıp saralım.
Önceden ısıtılmış fırında pişirelim.