mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kısır
5 çaylarının vazgeçilmezi olan enfes bir tarifimiz var! Karşınızda: Kısır tarifi. Mutfağa kadar alalım sizleri. Mutfak hazırlıklar için sizi bekliyor.
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: kısır
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı kısırlık bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
1/4 bağ yeşil soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Derin ve geniş bir kabın içerisine ince bulguru ve salçaları aktarın.
Üzerine sıcak suyu gezdirin ve karıştırın. Üzerini kapatın ve şişene kadar bekletin.
Tüm yeşillikleri incecik kıyın. Soğanı doğrayıp tuz ve sumak ile ovun.
Zeytinyağını, limon ve baharatlarla karıştırın.
Şişip suyunu çeken ve sıcağını atan bulgurlara soğanları, yeşillikleri, nar ekşisi, zeytinyağlı karışımı ilave ederek güzelce karıştırın.
Fırında Sebzeli Hamsi
Fırında Sebzeli Hamsi? Binlerce kişinin defterindeki Fırında Sebzeli Hamsi Tarifi'nin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Fırın
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
hamsi
karabiber
kimyon
limon
maydanoz
patates
pul biber
salça
sarımsak
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr. Hamsi
3 adet patates
3 adet soğan
2 adet limon
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 baş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı salça ( isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Hamsileri temizleyip yıkayalım.
Patatesleri, soğanı ve limonu hazırlayıp halka halka doğrayalım.
Tepsiye soğanı ve patatesi koyup yağ salça, sarımsağı, baharat ve tuzu koyup karıştıralım.
Sarımsakları ya ezip yada ikiye keselim. Tepsiye dizelim.
Hamsilere de tuz ve karabiber atıp karıştıralım.
Sebzelerin üzerine dizelim.
En üste halka limonları koyalım.
Dileyen az su ilavesi yapabilir ben koymadım.
Tuz ayarını kendinize göre ayarlayın.
250 derece fırında kızarana dek pişirelim.
Fırından çıkınca üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim.
Sütlü Kremalı İncir Tatlısı
30Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 10 Dakikada Sütlü Kremalı İncir Tatlısı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Tatlı Tarifleri
Meyveli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar
Öğle Yemeği
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
4 yumurta
1.5 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 yemek kaşığı un
8 adet kuru incir
1 su bardağı süt
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
1 lt süt
1 yemek kaşığı nişasta
200 g krem peynir
1 su bardağı ceviz içi (İri dövülmüş)
2 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
1. İncirleri 1 su bardağı ılık sütte 15 dakika kadar bekletin.
2. Daha sonra sütün içinden süzüp zar şeklinde doğrayın.
3. Sütü daha sonra kullanmak üzere ayırın.
4. Keki için yumurtaları şekerle birlikte köpük köpük olana dek çırpın.
5. Ayrı bir kapta unu, vanilyayı ve kabartma tozunu harmanlayın.
6. Yumurtalı karışıma unlu karışımı ilave edin.
7. Spatula ile yumurtaları söndürmeden malzemeleri birbirine yedirin.
8. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kelepçeli kare kalıba dökün.
9. Üzerine incirleri serpin.
10. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında pişirin.
11. Kreması için; inciri yumuşattığınız sütü, 1 lt normal sütü, şekeri, unu, vanilyayı ve nişastayı tencerede karıştırın.
12. Kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
13. Ocaktan alıp arada bir çırpma teliyle çırparak soğutun.
14. Krema soğuyunca krem peyniri ekleyin.
15. Çırpma teliyle iyice çırpın.
16. Kek pişince fırından alın.
17. Soğuyunca üzerine önce pekmezi dökün.
18. 10 dakika sonra tahini dökün.
19. Hazırladığınız kremayı da tahin ve pekmezle yumuşattığınız kekin üzerine yayın.
20. İri çekilmiş ceviz içi ve tarçın karışımı serpip, buzdolabında 3 saat bekletin.
21. Dilimleyip servis yapın.
Tahinli İrmikli Kaşık Helvası
Evde tahinli irmikli kaşık helvası nasıl yapılır? Evde 10 dakikada hazırlayabileceğiniz en kolay tarif için tıklayın, hemen yapın!
Kategori: Helva
Etiketler: tahinli
i̇rmikli
kaşık
helvası
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
1 çay bardağı ceviz içi
1/2 çay bardağı tahin

Hazırlanışı:
Tahinli irmikli kaşık helvası için geniş bir tencerede sıvı yağ ile birlikte tereyağını eritin.
Üzerine un ve irmik ekleyip 5-6 dakika boyunca orta ateşte kavurun.
Ayrı bir sos tenceresinde süt ve şekeri ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
Kavrulmuş ve kokusu çıkmış olan irmikli un karışımının üzerine vanilin ve sıcak sütü ekleyip sürekli olarak karıştırın.
Ocağın altını kapatın ve toparlanan helvaya ceviz ekleyip karıştırın. Son olarak yarım çay bardağı tahini ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
Kaşıkla porsiyonlayıp servis tabağına alın. Üzerlerine tahin gezdirip, cevizle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Tahinli irmikli kaşık helvası hazır.!

Besin değerleri: calories: 342 kalori
Kışlık Pratik Menemen
Yaz bitimi herkesin kışlık telaşı başlıyor. Bu uzun sürede kışın rahat etmek için kışlıklar hazırlanıyor. Menemen tarifi için buyurun.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: kışlık
pratik
menemen
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 kilogram biber
3 kilogram domates
3 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Kışlık pratik menemen için öncelikle biberlerimizin sap kısımlarını temizleyelim. Ardından ikiye böldüğümüz biberlerin içinden çekirdeklerini alalım ve sotelik olacak şekilde doğrayalım.
Tencereye yağımızı ve biberlerimizi alalım, sotelemeye başlayalım.
Biberler sotelenirken yıkadığımız domateslerimizi rondoya alıp püre haline getirelim.
Biberler hafif yumuşamaya başlayınca domateslerimizi üzerlerine alalım. Ardından 10-15 dakika kadar birlikte pişirelim.
Ocağın altını kapatmaya yakın tuzumuzu ilave edelim. Ocağın altını kapatalım.
Öncesinde sterilize ettiğimiz kavanozlarımıza dolduralım ve ağız kısımlarını silelim. Kapaklarını bir ileri bir geri kuralı ile sıkıca kapatalım.
Diğer bir saklama yöntemi ise soğuyan menemenimizi buzdolabı poşetlerimize alalım.Dondurucuda saklayalım. Kışlık menemen hazır!
Sandal Börek
Sandal Börek? Binlerce kişinin defterindeki Sandal Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
sıvı yağ
susam
tereyağı
yeşil sivri biber
biber
yufka
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3-4 adet yufka
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Beyaz peynir
Yeşil sivri biber
1 adet yumurta ( beyazı peynire eklenecek sarısı böreklerin üstüne sürülecek)
Susam
Yağlı kağıt

Hazırlanışı:
Tereyağı ve sıvı yağı ocakta eritin.
Peyniri rendeleyip yumurtanın beyazı ile karıştırın…biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkartıp uzun uzun doğrayın…domatesleri enlice dilimleyin…
Fırınınızı börek pişirdiğiniz ısıya getirerek ısıtmaya başlayın…
Şimdi 1 adet yufkayı tezgaha yayın. yufkanın her yerini ılınmış yağ ile güzelce yağlayın….
Şimdi yufkayı ilk önce + şeklinde kesin……
Yufkayı + şeklinde kestikten sonra her bir üçgen parçayı 2 ye ya da 3 e bölün…
İsteyen yufkaları 8′ e isteyende 12′ ye bölebilir….
Yufkaları 8′ e bölerseniz daha büyük 12 ‘ ye bölerseniz daha küçük sandal börekleriniz olur bu bölme işlemi sizde…yine isteyen böreği tek kat yağlanmış yufka ile değilde her 2 katıda yağlanmış çift kat yufka ile de yapabilir…tercih sizin…
Resimlerde tepsiye dizilmiş pişmemiş haldeki böreklerin sağda olanları 8′ e bölünmüş çift kat yufka ile sarılmış börekler. Soldakiler ise 12′ ye bölünüp tek kat yufka ile sarılmış daha küçük olan börekler sizler görün diye iki şekilde de sardım……”hangisini tercih ediyorsunuz ” derseniz ben 12 ye bölünmüş tek kat olarak sarılmış börekleri daha çok tercih ediyorum desem de kaç kat ve kaça bölerek yapacağınız her zamanki gibi sizin isteğinize kalmış bir durum …
Böldüğünüz üçgen yufkaları ortayı biraz geçene kadar iç KOYMADAN boş bir şekilde incecik sarın. bu yufka sarma işlemini bir pipet yardımı ile de yapabilirsiniz …sonra pipet ile sardığınız altta kalan yufkanın geniş 2 kenarını yukarıya ortaya doğru kıvırarak yufkayı ortada birleştirerek yufkaya sandal ( elips) şekli verin. açıkta kalan üçgen parçayı da kendinize doğru yani içe doğru kıvırın…bu aşamaları resimlerden daha iyi anlayabilirsiniz o nedenle resimleri incelemenizi öneririm…
Hazırladığınız boş haldeki yufka sandallarını yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip 10 dakika kadar fırınlayın. 10 dakika sonra sandalları fırından alıp sandalların içine peynir yerleştirin. peynirin üstüne de kesilmiş biber ve domates yerleştirip böreğin kenarlarına da yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin…börekleri tekrar fırına verip güzelce kızarana kadar pişirin…
Pişen börekleri 5 dakika dinlendirip sıcak sunum yapın.
Tavuklu Arpa Şehriye Salatası
Tavuklu Arpa Şehriye Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
arpa şehriye
şehriye
dereotu
havuç
limon
mor lahana
lahana
sıvı yağ
su
süt mısır
tavuk göğüs
tavuk eti
tavuk suyu
taze soğan
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 bardak arpa şehriye
1 parça haşlanıp küp doğranmış tavuk göğsü
1 kase konserve süt Mısır
2 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Yarım demet dereotu
Küçük parça mor lahana
1 adet havuç
4-5 adet taze soğan
1. 5 adet limon

Hazırlanışı:
Tavuğumuzu bir tencerede haşlanıp soğuması için bir kaba alıyoruz.
Daha sonra derin olmayan bir tencereye yağlarımızı döküp hafif ısındıktan sonra şehriyemizi katıp kavuruyoruz.
En fazla 5 dakika kavurun.
Tuzumuzu ve sularını döküp 1 tur karıştırıp kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. ( bildiğimiz pilav mantığı aslında ) suyunu çekince altını kapatmadan tavuklarını ekleyip ocaktan alıyoruz.
Tencerenin ağzına kağıt havlu koyup kapağını kapatalım ki içini çeksin 10 dakika yeterli.
Diğer tarafta limon hariç tüm malzemeleri ince doğrayıp karıştırıyoruz.
10 dakika sonunda şehriyeleri de doğradığınız malzemeyle karıştırıyoruz.
Limonu ekleyip ılık servis ediyoruz.
Kadayıflı Muhallebili Etimek
Kadayıflı Muhallebili Etimek? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
etimek
kadayıf
krem şanti
limon suyu
mısır nişastası
nişasta
şeker
su
süt
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket etimek
1 litre süt
3 yemek kaşığı mısır nişastası
4 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı şeker
1 paket krem şanti
1, 5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
1 su bardağı doğranmış ceviz
Kavrulmuş kadayıf

Hazırlanışı:
Önce 1 su bardağı şeker 1, 5 su bardağı su ve limon suyunu ekleyip şerbetimizi yapalım 15 dakika kaynatalım içine etimekleri tek tek koyup hemen çıkartıp dikdörtgen borcama dizelim.
Muhallebi için 1 litre süt 3 yemek kaşığı mısır nişastası 4 yemek kaşığı un 1 paket vanilya ve 4 yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştıralım.
Kaynayıp koyulaştıktan sonra soğumaya bırakalım arada karıştıralım.
Soğuyunca içine 1 paket krem şanti ekleyip çırpalım.
İkili paketlerin ikisi de kullanılacak muhallebiyi etimekleri üzerine serelim ve ceviz doğrayalım.
Servis yapacağımız zaman kavrulmuş kadayıfı ekleyip ikram edelim.
Kahvaltıyı Şölene Çeviren Sucuklu Kaşar
Kahvaltıyı Şölene Çeviren Sucuklu Kaşar? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
domates
kaşar peyniri
peynir
su
sucuk
yeşil biber
biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım sucuk
1 su bardak rendelenmiş kaşar
4 tane yeşil biber
2 tane domates

Hazırlanışı:
Öncelikle sucuklarımızı daire şeklinde doğuruyoruz.
Yeşil biber ve domatesleri de doğruyoruz.
Tavaya biraz sıvı yağ katıp sucukları arkalı önlü pişirip tabağa alıyoruz.
Sonra biber ve domatesleri de pişiriyoruz.
Pişti mi sucukları da katıp üstüne kaşarı da katıyoruz.
Kapağını kapatıyoruz,kaşarlar eridi mi altını kapatıyoruz.
Fransız Tostu
Fransız Tostu? Fransız Tostu Tarifi'nin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Tost Makinesi
Aperatifler
kaşar peyniri
peynir
kekik
kırmızı biber
biber
sıvı yağ
sucuk
süt
tost ekmeği
tuz
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 tane tost ekmeği
10 dilim sucuk
6 dilim kaşar peyniri
1 yumurta
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, kırmızı biber, kekik
Kızartmak için;tereyağ

Hazırlanışı:
Tost ekmeğinin üzerine kaşarları ve sucukları yerleştiriyoruz.
Üzerine diğer ekmeği kapatıyoruz.
Çapraz olarak ikiye kesiyoruz.
Süt, sıvı yağ, yumurta, baharatlar ve tuz karışımına arkalı önlü batırıyoruz.
Tavaya tereyağı koyup eritiyoruz.
Ekmeklerimizi arkalı önlü kızartıyoruz.
Ben bide tost makinesine 5 dk bastım daha iyi oldu. Sıcak servis yapıyoruz.
Kokoreç
Kokoreç? Kokoreç Tarifi'nin ve.
Kategori: Sakatat Yemekleri
Etiketler: Sakatat Yemekleri
Et Yemekleri
çarliston biber
biber
domates
ekmek
kekik
kimyon
kokoreç
pul biber
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 paket hazır kokoreç
1 çarliston biber
1 domates
1 ekmek
Pul biber, kimyon, kekik, tuz

Hazırlanışı:
Hazır paketli kokorecimizi az yağda kavurmaya başlıyoruz 5dk kadar kavuralım.
Çarliston biberi küçük küçük doğrayıp 3 dk kadar kokorece ekleyip kavuralım.
Domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayıp süzgece alıp suyunun sızmasını bekleyelim.
Domatesimizi, 1 çay k. pul biber, kekik ve kimyonu de ekleyip domatesler ezilip suyunu çekene kadar kavuralım yaklaşık 3-5 dk kadar. Paketin üstündeki pişirme sürelerinden daha uzun kavurursak çok lezzetli oluyor. Hazırladığımız kokorecimizi ekmeğimize pay edelim.
Yağından da ekmeğimizin içine 1 kaşık kadar yayalım. ( Daha fazlasını koymayın bayıyor ) El lezzetimizi ve sevgimizi eklemeyi unutmayalım.
Ayva Reçeli
Ayva Reçeli? Ayva Reçeli Tarifi'nin ve.
Kategori: Reçel Tarifleri
Etiketler: Reçel Tarifleri
Diğer Tarifler
ayva
şeker
su
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet orta boy ayva
2 su bardağı şeker
1 şu bardağı soğuk su

Hazırlanışı:
Ayvalar güzelce yıkanır, pişirileceği tencereye rendelenir.
İç çekirdekleri de eklenir 2 şu bardağı şeker ve 1 şu bardağı soğuk su üzerine dökülür ve orta ateşte pişirilir.
Rengini alınca reçeliniz hazır.
Acukalı Kahvaltı Poğaçası
Acukalı kahvaltı poğaçası tarifi ile tadı damakta kalacak, hazırlanması ile sizleri yormayan bir poğaça hazırlayacaksınız.
Kategori: Poğaça
Etiketler: acukalı
kahvaltı
poğaçası
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı kuru maya
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı tuz
3,5-4 su bardağı un (aldığı kadar)
1 kase acuka
1 kase peynir (sevdiğiniz bir çeşitten)

Hazırlanışı:
Su, maya ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri geniş bir yoğurma kasesinde karıştırın. Mayanın çözünmesi ve aktifleşmesi için bir kenarda bekletin.
Aktifleşen mayanın üzerine süt, yumurta ve yağı karıştırın. Üzerine kalan şekeri ve tuzu ekleyin.
Unu azar azar ilave ederek hamuru güzelce yoğurun.
Hamurun üzerine nemli bir bez örtün. 15 dakikada bir hamurun havasını alarak tekrar yoğurun ve bu işlemi 3 defa tekrarlayın.
En son bezi tekrar üzerine kapatın ve yarım saat daha mayalanmasını bekleyin. Hazır olan hamurunuzu unlu bir tezgaha serin ve açın.
Üzerine hazırladığınız acukayı sürün.
Peyniri serpin ekleyin.
Rulo yapıp güzelse sarın.
Eşit parçalara böldükten sonra şekil verin.
Fırın kağıdı serdiğin tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.!
Bal Kabaklı Lokum
Bal Kabaklı Lokum? Onlarca kişinin defterindeki Bal Kabaklı Lokum Tarifi'nin ve.
Kategori: Lokum Tarifleri
Etiketler: Lokum Tarifleri
Tatlı Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
hindistan cevizi
kabak
petibör bisküvi
şeker
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 paketten biraz daha fazla pötibör bisküvi
3 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
3 dilim kabak
Şeker (Üzerini kaplayacak ölçüde)

Hazırlanışı:
Kabağı yıkayıp doğruyoruz.
Üzerini kaplayacak kadar şeker serpiyoruz.
Bir saat kadar bekletip sulanmasını sağlıyoruz. Gerekirse çok az su ilave edebiliriz.
Kabağı yumuşayıncaya kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
Diğer malzemeleri de kabağın içine koyup iyice karıştırıyoruz. Eğer bisküvi az gelirse ilave edebilirsiniz.
Kolay yuvarlamamız için bir saat kadar dolapta bekletiyoruz.
Elimizi hafif yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
Üzerine hindistan cevizi serpip afiyetle tüketiyoruz.
Naneli Cacık Yatağında Kuzu Pirzola
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Naneli Cacık Yatağında Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Kış Yemekleri
Yaz Yemekleri
Diğer Tarifler
Porsiyon: 4

Malzemeler:
8 parça kuzu pirzola
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı taze kekik
Değirmen karabiber
1 su bardağı süzme yoğurt
1 demet nane

Hazırlanışı:
1. Marinasyon i&ccedil;in zeytinyağını yayvan bir kaba alın.
2. Ezdiğiniz sarımsak, taze kekik ve karabiberi ilave edip karıştırın.
3. Kuzu pirzolaları sosa ilave edip buzdolabında 40 dakika dinlendirin.
4. Naneli cacık i&ccedil;in hafif &ccedil;ırptığınız s&uuml;zme yoğurdu ezdiğiniz sarımsak ve ince kıydığınız nane ile karıştırıp bir servis tabağının tabanına yayın.
5. Marine olan kuzu pirzolaları yapışmaz y&uuml;zeyli bir tavada kızartın.
6. Naneli cacığın &uuml;zerine yerleştirip sıcak servis yapın.
Çiçek Poğaça
Çiçek Poğaça? Çiçek Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
haşhaş
peynir
şeker
sıvı yağ
süt
tuz
un
yaş maya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Silme 3 yemek kaşığı şeker
Yarım paket yaş maya
Aldığı kadar un
Peynir
Haşhaş
Üstüne; bir yumurta

Hazırlanışı:
Ilık süt ve şekeri karıştırma kabında kabarana kadar bekletin sonra kabaran mayaya sıvı yağı ve unu azar azar ekleyin ve kulak memesinden gayet yumuşak olsun,sert olan poğaça hamuru asla pufuduk olmaz o yüzden gayet yumuşak olsun.
Yarım saat 40 dk hamur mayalansın.
Biraz kabardıysa mandalina kadar bezeler alın içine peynir koyun yuvarlak yapın,çok oynamadan borcamı yağlayın.
Arasında boşluk kalacak şekilde dizin.
Boşluğa tekrar gelecek şekilde iç kısıma hamur dizin en ortaya da bir tane koyun.
Merak etmeyin o boşluklar hepsi kapanıyor.
Üzerini örtün en az 40 dk kadar dinlensin ne kadar çok dinlenirse kabarırsa yer mayası alırsa o kadar şahane olur.
Boşluklar dolunca bir yumurtayı çırpın,üzerine sürün,çörek otu, susam yada haşhaş istediğinizi serpin.
180 derecede pişirin çıkınca tepsinin biraz sıcağı geçince naylon poşet geçirin nemlensin kurumasın poğaça.
Közlenmiş Biber Kızartması (Ara Sıcak)
Közlenmiş Biber Kızartması (Ara Sıcak)? bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
kırmızı biber
biber
sıvı yağ
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kg kırmızı biber dolması
1-2 su bardağı un
Sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı:
İlk önce biberlerimizi fırın tepsisine dizip fırında 20-25dk pişirelim.
Piştikten sonra biberlerimizi soyalım soğumaya bırakalım. (Ben soğuduktan sonra buzdolabı poşetinde buzluğa atıyorum. Ki bir misafirim geleceği zaman buzluktan çıkarıp buzları eridikten sonra aşağıdaki diğer işlemlerime devam ediyorum. )
Genişçe bir tabağa un ve tuz birlikte karıştıralım. Ve tavamıza sıvı yağ koyup kızmasını bekleyelim.
Közlenmiş biberlerimizi una bulayıp tavanın içinde kızartalım.
Yağının çekilmesi için biberleri piştikten sonra alacağınız tabağa peçete koyabilirsiniz.
Kaşarlı Mantarlı Atıştırmalık
Kaşarlı Mantarlı Atıştırmalık? bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Sebze Yemekleri
kaşar peyniri
peynir
kültür mantarı
mantar
tereyağı
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kg kültür mantarı
Tereyağ
Kaşar peyniri
Tuz

Hazırlanışı:
Mantarları yıkayıp saplarını ayıklayalım.
İçine tuz ekelim önce ardından tereyağından bir parça koyalım ve kaşarı ister rendeleyin isterseniz de kare parçalar halinde mantarların içini dolduralım.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Mantarların üzerini alüminyum folyo ile kapalım önce mantarlar suyunu bırakınca folyomuzu çıkarıp kaşarları da kızardıktan sonra fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
Fırında Çıtır Patates
Fırında Çıtır Patates? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
patates
sarımsak
taze biberiye
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
7-8 adet patates ( miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz )
3 diş rendelenmiş sarımsak
3 dal taze biberiye
1 çay bardağı zeytin yağ
Tuz

Hazırlanışı:
İlk olarak patatesleri soyup küp küp doğruyoruz uygun bir tencereye alıp su ve tuz ekliyoruz ocakta yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
Daha sonra suyunu süzüp uygun bir kaba alıyoruz.
Zeytinyağ bir tavaya alıyoruz biberiyeyi doğrayıp zeytinyağ ekliyoruz, sarımsağında ekleyip ocakta pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Daha sonra bir süzgeçten geçirip biberiye ve sarımsağı bir kenara ayırıyoruz.
Zeytinyağ patatesimizin üzerine gezdirip karıştırıyoruz.
Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine güzelce yayıyoruz.
220 derece fırında kızarana kadar bırakıyoruz.
Fırından çıkardıktan sonra ayırmış olduğumuz biberiye ve sarımsak karışımızı üzerine döküp karıştırıp servis tabağına alıyoruz, deneyenlere.
Sütlü Çorba
Sütlü Çorba? Sütlü Çorba Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
bulgur
su
süt
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 su bardağı bulgur
2 su bardağı su
4 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
İlk olarak su ve bulguru tencereye alıp 5 dk pişirelim.
Hafif sulu olan bulgurun içine sütü ekleyip kısık ateşte 10 dk kaynatalım.
Kaynayan çorbamn içine tuzumuzu ilave edip ocağı kapatalım ve çorbamız hazır.
Sütlü Türk Kahvesi
Sütlü Türk Kahvesi? Sütlü Türk Kahvesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Sıcak İçecekler
Etiketler: Sıcak İçecekler
İçecek Tarifleri
kahve
şeker
süt
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 fincan süt
3 tatlı kaşığı kahve
1. 5 tatlı kaşığı şeker

Hazırlanışı:
İki fincan sütü cezveye koyuyoruz.
Ardından kahve ve şekeri ekliyoruz ocağa koymadan güzelce karıştırıyoruz.
Daha sonra en kısık ayarda karıştırıyoruz. Kahveyi ocaktayken ne kadar az karıştırırsanız o kadar köpüklü olur.
Sini Köftesi
İnce bulgur ve kıymanın özenle yoğrulup tepsiye serildiği sini köftesi, hem doyurucu hem de geleneksel sofraların en özel lezzetlerinden biri.
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
İç harcı için
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
500 gram kıyma
Yarımşar tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
karabiber ve köfte baharatı
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz içi
Yarım tatlı kaşığı tuz
Dışı için
500 gram esmer ince bulgur
Yarım tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı ılık su
500 gram yağsız kıyma
1 adet yumurtanın akı
Üzeri için
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tepsiyi yağlamak için: 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
İç harcı için yemeklik doğranmış soğanı tereyağında soteleyin. Kıyma ekleyip kavurun. Tuz, toz kırmızıbiber, karabiber, köfte baharatı ve ceviz ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dışı için bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine pul biber ve tuz ekleyin. Azar azar ılık su ilave edip, harç birbirini tutmaya başlayana dek yoğurun. Kıyma ve yumurta akı ekleyip yoğurun. Harcı iki eşit parçaya bölüp, bir parçasını yağlanmış orta boy yuvarlak fırın tepsisine yayın.
İç harcı yerleştirip, kalan dış harcı yayın.
Üzeri için biber salçası ile zeytinyağını çırpıp tepsinin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Dilimleyip, dilerseniz file Antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.
Pırasalı Ispanak Kavurması
Pırasalı Ispanak Kavurması? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
ıspanak
karabiber
pırasa
pul biber
şeker
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
750 gram ıspanak
250 gram pırasa
1 adet soğan
Yarım fincan zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Ispanakları güzelce yıkıyoruz ve doğruyoruz.
Soğan ve pırasaları doğrayıp, tavaya atıyoruz.
Üstüne şeker ve zeytinyağını atıp kavurmaya başlıyoruz.
Güzelce kavrulduktan sonra doğradığımız ıspanakları ekliyoruz.
Ispanaklar solduktan sonra tuz ve baharatları ekleyip suyu çekinceye kadar kavuruyoruz.
İster sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz.