mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi)
Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi)? bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
domates
ince bulgur
bulgur
karabiber
kimyon
konserve domates
maydanoz
salça
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 su bardağı sıcak su
Salça
1 yumurta
Kimyon
Karabiber
Tuz
3-4 adet domates veya konserve domates
Maydanoz
Sıvı yağ
2-3 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Bir kabın içinde bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz. 5 dk bekliyoruz.
Ardından bulgura un,yumurta, kimyon,karabiber,tuz, salça ekliyoruz.
Güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra hamurdan küçük küçük fındık büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlıyoruz ve işaret parmağımız ile ortasına hafif bastırıyoruz. Bütün hamuru bu şekilde tamamlıyoruz.
Kaynamış suyun içene köfteleri atıyoruz bir tutam da tuz atıyoruz yaklaşık 10dk pişiriyoruz.
Koftelerimiz pişerken sosumuzu yapıyoruz 2-3 dis sarımsağı rendeliyoruz.
Domatesleri de blender dan geçiriyoruz. Sıvı yağ eklediğimiz tavamızda pişiriyoruz.
Biraz da domates salçası ve karabiber eklenebilir. Ben ekledim güzel oldu.
Pişen sosumuzun altını kapatıyoruz. Bir tutam maydanoz ekliyoruz.
Bu arada pişen köftelerimizin suyunu süzüyoruz. Ben tamamen süzmedim biraz sulu bıraktım. Siz dilerseniz makarna gibi süzebilirsiniz.
Daha sonra köfteler ile sosumuzu buluşturuyoruz. Afiyetle yiyoruz
Muhteşem Patlıcan Kebabı
Muhteşem Patlıcan Kebabı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
çeri domates
domates
domates salçası
galeta
karabiber
kimyon
kıyma
maydanoz
patlıcan
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
toz biber
tuz
yeşil biber
biber
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4-5 adet orta boy patlıcan
Çeri domates
2-3 adet yeşil biber
500 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 fiske karabiber
1 fiske kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
Kıvam vermek için çok az galeta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1-1, 5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Öncelikle köftemizi hazırlayalım.
Kıymamıza rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyelim.
Daha sonra yumurta sarısını, baharatları, tuzu ve ince ince kıydığımız maydanozu ekleyelim.
Eğer ihtiyaç olursa galeta unu ile kıvam verelim.
Köftemizi biraz dinlenmeye alalım.
Sonra patlıcanlarımızı hazırladığımız tuzlu suya hafif ince şekilde doğrayalım.
Tuzlu suya koyalım.
Patlıcanın acı suyu çıksın.
Sonra süzelim.
Patlıcanlarımızın boyutuna göre köfteler yapalım.
Borcam ya da tepsimize 1 patlıcan 1 köfte şeklinde dizelim.
Üzerini yeşil biber ve çeri domatesle süsleyelim.
Daha sonra ocakta sosumuzu hazırlayalım.
Yağımıza salçaları ekleyelim.
Sıcak su ve tuzu ekleyelim.
Güzelce sosumuzu karıştıralım.
Bu sosu patlıcan kebabımızın üzerine gezdirelim.
200 derecelik fırında 1 saate yakin pişirelim. Bu süre fırından fırına değişebilir. Siz yine de yarım saatten sonra kontrollü olun. yemeğimiz hazır.
Cevizli Ayva Reçeli
Cevizli Ayva Reçeli? Onlarca kişinin defterindeki Cevizli Ayva Reçeli Tarifi'nin ve.
Kategori: Reçel Tarifleri
Etiketler: Reçel Tarifleri
Diğer Tarifler
ayva
ceviz
kabuk tarçın
tarçın
şeker
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 kilo ayva
7 su bardağı şeker
1 adet kabuk tarçın
1 kase ceviz

Hazırlanışı:
Ayvanın küpler halinde doğrayalım (kabuk kısmı kötüyse soyalım değilse dursun).
Üzerine şekeri dökerek bir gece bekletelim.
Bir kaç ayva çekirdeğini ve kabuk tarçını içine atalım.
Ertesi gün ocağa alarak kaynamaya bırakalım.
Bi taşım kaynatınca ocağın altını kapatıp 1 saat bekletelim. Rengi kızarsın diye bekletiyoruz. Rengi kırmızı olsun istemeyen kaynatmaya devam etsin.
1 saat sonra ocağın altını tekrar açarak tarçını çıkaralım cevizi ekleyelim ve kontrollü bi şekilde pişmeye bırakalım.
Reçelin kıvamını anlamak için üzeri köpürerek kaynamaya başladığında bir çay tabağına 1 yemek kaşığı reçel koyalım.
Soğuduğunda ki kıvam bizim reçelin kıvamı demektir. O köpürmeden yaklaşık 5 dakika sonra olması gereken kıvama ulaşıyor genelde.
İstenilen kıvama gelince kavanozlara alıp kapatalım.
Mor Lahana Salatası
Mor Lahana Salatası? Mor Lahana Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
limon
maydanoz
mısır konservesi
mor lahana
lahana
nar ekşisi
sirke
soğan
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
Yarım mor lahana
Yarım demet maydanoz
1 tane soğan
Konserve mısır
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tane limon

Hazırlanışı:
İlk olarak mor lahanayı doğruyoruz ve tabağımızı alıp si 2-3 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuzu katıp lahanayı ovuyoruz.
Bir süre böyle beklesin lahanalar diri olmaması için.
Daha sonra 1 tane soğanı piyaz şeklinde doğruyoruz yarım maydanozu da doğradıktan sonra salata tabağını alıp konserve mısırımızı ekliyoruz.
En son mor lahanayı da katıyoruz.
Sosumuz için 1 tane limonu sıkıyoruz, tuz, nar ekşisini ve yağımızı ekliyoruz salataya ve karıştırıyoruz salatamız hazır.
Fırında Beyaz Lahana Dolması
Fırında Beyaz Lahana Dolması? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Fırın
Dolma-Sarma Tarifleri
beyaz lahana
lahana
biber salçası
salça
bulgur
domates salçası
karabiber
maydanoz
nane
pirinç
pul biber
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 tane sarmalık beyaz lahana
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
3 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Nane
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle lahanaları haşlayalım. Soğanı minik minik doğrayalım sıvı yağ da kavuralım. Salçasını ekleyip, kavurmaya devam edelim.
Yıkadığımız bulgur ve pirinci ekleyip, karıştırarak kavuralım. Son olarak baharatlarını tuzunu ve ince kıyılmış maydanozunu ekleyip bir iki karıştırıp altını kapatalım.
Daha sonra haşlanmış lahanamızı bir kaseye koyalım içine harçtan koyalım. Fotoğrafta görüldüğü gibi kapatalım. Daha sonra fırın kabına deseydin lahana ve iç bitene kadar bu işlemi tekrar edelim.
Üzeri içinde salça ile yağı kavurup su be tuz ilave edelim kaynadıktan sonra dolmanın üzerine dökelim. Dilerseniz domateste ilave edebilirsiniz.
Üzerini ıslattığımız yağlı kağıtla kapatıp, 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun.
Zeytin Soslu Böbrek
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Zeytin Soslu Böbrek Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Davet Yemekleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Kış Yemekleri
Diğer Tarifler
Porsiyon: 4

Malzemeler:
8 kuzu böbreği
Yarım su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
1 kırmızı soğan
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı balzamik sirke
Tuz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
1. Sos i&ccedil;in, zeytin ve soğanı k&uuml;&ccedil;&uuml;k doğrayarak bir kaba alın.
2. Maydanoz, tuz, zeytinyağı ve balzamik sirke ekleyip karıştırın.
3. B&ouml;brekleri enine ortadan ikiye kesin ve ikişerli olarak şişlere dizin.
4. &Uuml;zerlerine tuz serpiştirip zeytinyağı s&uuml;r&uuml;n.
5. Izgarada &ouml;nl&uuml; arkalı kızarıncaya kadar pişirin.
6. Servis tabağına alıp &uuml;zerine zeytinli sostan d&ouml;kerek sıcak servis yapın.
Beşamel Soslu Börek
25Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Beşamel Soslu Börek Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Çay Saati Tarifleri
Sos Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
Kahvaltılık Tarifler
Börek Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
3 yufka
500 g ıspanak
1 soğan
2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Çörekotu
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
25 g tereyağı
Çörek otu

Hazırlanışı:
1. Soğanı yemeklik doğrayıp Ayçiçek yağında pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Ispanakları doğrayıp ekleyin ve 5-6 dakika pişirin.
3. Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
4. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip un hafif sararıncaya kadar kavurun.
5. Sütü azar azar ekleyip katılaşıncaya kadar pişirin.
6. Ispanakları ekleyip karıştırın.
7. Soğumaya bırakın.
8. Yufkaların üzerine Ayçiçek yağı ve süt karışımı sürüp ortadan ikiye katlayıp üçgen parçalara ayırın.
9. Uç kısımlarına ıspanaklı harçtan yerleştirip kalın sigara böreği sarar gibi sarın.
10. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün.
11. Çörek otu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında fırında kızarıncaya kadar pişirin.
12. Sıcak servis yapın.
Kapalı Börek
1Sa Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 30 Dakikada Kapalı Börek Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Kızartma Tarifleri
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 8

Malzemeler:
2.5 su bardağı un
1 &ccedil;ay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
300 gr az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 &ccedil;ay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
1. Hamuru yoğuracağınız kaba unu ekleyin, ardından suya tuzu ilave ederek karıştırın.
2. &nbsp;Unun &uuml;zerine suyu azar azar ilave ederek yoğurun.
3. &nbsp;Sert bir hamur elde ettikten sonra toparlayıp unladığınız tezgahın &uuml;zerine alarak biraz daha yoğurun.
4. &nbsp;Ardından hamurun &uuml;zerini &ouml;rterek ortalama 1 saat kadar dinlendirin.
5. &nbsp;Hamur dinlenirken i&ccedil; harcınızı hazırlayın.
6. &nbsp;Tavaya kıymayı ekleyip suyunu &ccedil;ekene kadar kavurun.
7. &nbsp;Ardından &ccedil;ok ince doğradığınız soğanı ilave edip karıştırın.
8. &nbsp;Pul biber ve tuzu ekledikten sonra biraz daha kavurup ocaktan alarak soğumasını bekleyin.
9. &nbsp;Hamurunuzu iri ceviz b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde eşit bezelere ayırın.
10. &nbsp;Merdane yardımı ile fazla un kullanmadan, bı&ccedil;ak sırtı inceliğinde a&ccedil;ın.
11. &nbsp;Kıymalı harcınızı hamurun yarısına kaşık yardımıyla d&ouml;şeyip diğer yarısını &uuml;zerine kapatın.
12. &nbsp;Kenarları elinizle iyice bastırarak bir bı&ccedil;ak yardımıyla kesin.
13. &nbsp;Kızgın yağda arkalı &ouml;nl&uuml; kızartarak sıcak servis edin.
Cevizli Pul Çikolatalı Kurabiye
Cevizli Pul Çikolatalı Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
ceviz
çikolata
damla çikolata
kabartma tozu
margarin
nişasta
pudra şekeri
sıvı yağ
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
125 gram margarin (oda ısısında)
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (küçük boy)
Yarım su bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (2, 5-3 su bardağına yakın)
İri kıyılmış ceviz
Pul çikolata (damla çikolata vs )

Hazırlanışı:
Margarini, pudra şekerini,sıvı yağı, yumurtayı,kabımıza alalım karıştıralım.
Üzerine nişastayı,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim.
Üzerine yavaş yavaş hamur toparlanana kadar un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
İçine cevizleri ekleyip karıştıralım.
Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayalım.
Ortalarına pul çikolata batıralım( damla çikolata vs kullanabilirsiniz).
Önceden ısınmış 170-180 derece fırında beyaz kalacak şekilde 20 dk kadar pişirelim.
Mor Toplar
Kırmızı rengiyle damaklarda yer edecek enfes bir atıştırmalıklar hazırlayacaksınız. Mor toplar tarifi için mutfağa alalım sizi.
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: mor
toplar
Porsiyon: 8

Malzemeler:
2 adet büyük boy patates
1 su bardağı kırmızı lahana
1 su bardağı kaşar peyniri
1/3 adet limon suyu
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam ince kıyılmış dereotu

Hazırlanışı:
Kırmızı lahanaları olabildiğince küçük olacak şekilde robottan geçiriyoruz. (Bu haliyle 1 su bardağı olacak.)
Patateslerimizi haşlıyoruz. Kabuklarıyla haşladıysak sıcakken kabuklarını soyuyoruz. Bir ezecek yardımıyla eziyoruz.
Hemen rendelenmiş kaşar peynirleri ekliyoruz. Peynirler eriyip yok olana kadar patatesleri karıştırıyoruz.
Robottan geçirdiğimiz lahanaları limon suyu ve tuzla ovduktan sonra patatesli karışımımıza ekliyoruz.
Zeytinyağı ve baharatları da ekledikten sonra son defa iyice karıştırıp, karışımdan parçalar alıp topçuklar yapıyoruz.
Servis tabağındaki topçukları süslemek istersek ince kıydığımız dereotu veya maydanozu serpiştirebiliriz.
Sebzeli Omlet Nasıl Yapılır Paşa Omleti Ortınha De Omelete (Videolu)
Sebzeli Omlet Nasıl Yapılır Paşa Omleti Ortınha De Omelete (Videolu) bu tarifin ve.
Kategori: Yumurta Yemekleri
Etiketler: Tost Makinesi
Yumurta Yemekleri
kaşar peyniri
peynir
kırmızı biber
biber
soğan
sucuk
tereyağı
tost ekmeği
yeşil biber
yumurta
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 miktar sucuk
1 miktar kaşar
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 adet tost ekmeği
1 tutam tereyağ

Hazırlanışı:
Tost ekmeklerimizin ortasını kare şeklinde videodaki gibi keserek çıkarıyoruz.
Soğanlarımızı yemeklik minik minik doğruyoruz.
Ardından biberlerimizi ve sucuklarımızı da doğrayarak, tereyağ eklediğimiz tavamıza doğramış olduğumuz soğan ve biberlerimizi ekliyoruz.
Pişmesi için üzerine bir kapak kapatarak 5-10 dk kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Daha sonra soğan ve biberler hafif piştiğinde sucukları da ekleyerek ufak bir karıştırıyoruz.
Ardından pişen malzemeleri ikiye ayırıyoruz ortası olmayan tost ekmeklerini malzemeler ortasına gelecek şekilde tavamıza bırakıyoruz.
Orta kısımlarına çırpmış olduğumuz yumurtaları döküyoruz, pişmelerini bekliyoruz ve üzerlerine kaşar rendesini serperek erimesini bekliyoruz.
Kaşarlar eridiğinde kestiğimiz ekmek orta kısımlarını üzerlerine kapatıyoruz ve ürünleri ters çeviriyoruz. Ekmek alt kısmınıda 1 dk kadar hafif kızarttıktan sonra sebzeli muhteşem omletlerimiz hazır. İşte bu kadar basit.
Orman Meyveli Soslu Etimek Tatlısı
Orman Meyveli Soslu Etimek Tatlısı? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
etimek
krem şanti
margarin
meyve
mısır nişastası
nişasta
orman meyveli sos
şeker
su
süt
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 11

Malzemeler:
12 adet etimek
1, 5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 litre süt
6 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet vanilya
50 gram tereyağı yada margarin
1 su bardağı soğuk süt
1 paket kremsanti (1 paket kremşantinin için de 2 paket bulunuyor ikisi de kullanılacak)
Ben hazır orman meyveli sos kullandım dilerseniz çikolata sos kullanabilir, farklı meyve püreleri de kullanabilirsiniz

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbet için uygun bir tencereye şekeri alalım ve altını açıp karamelize olana kadar pişirelim.
Karamelize olan şekere 2 su bardağı suyu ekleyelim.
Şeker eridikten sonra 5 dk kadar kaynatalım.
Daha sonra etimekleri borcama dizip sıcak şerbetle ıslanalım.
Muhallebi için 1 litre sütü tencereye koyalım.
Vanilya ve tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri ekleyelim.
Muhallebi koyulaştıktan sonra bir kaç dk kaynasın ve altını kapatıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştıralım.
Daha sonra etimğin üzerine döküp düzgün biçimde yayalım ve soğumaya bırakalım.
Kremşanti için 1 bardak süte kremşantiyi ekleyip katılaşana kadar mikserle çırpalım ve soğumuş muhallebinin üzerine döküp yayalum ve onu da soğuması için bekleyelim.
Son aşamada en üste sosu döküp tatlınızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben hazır sos ve çilek kullandım yapacaklara şimdiden:))
Çıtır Lokma (Leziz Ve Kolay)
Çıtır Lokma (Leziz Ve Kolay)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
limon
su
toz şeker
tuz
un
yaş maya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 su bardağı un
2, 5 su bardağı ılık su
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 fiske tuz
2 su bardağı su
1 dilim limon

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz ki, çabucak soğusun çünkü sıcak lokmalar soğuk şerbete atılacak.
Şerbeti için toz şeker, su ve limon tencereye alınır ve 15 dakika kaynatılır, kaynadıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Bu arada hamur yapılır.
Un, maya, toz şeker ve tuz bir kapta karıştırılır ve üstüne yavaş yavaş şu ilave edilerek kaşık veya çırpma teli ile karıştırılır.
Hamur 30 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamur bi biz poşetine dökülür.
Poşetini ağzını makas ile küçük olacak şekilde kesin ve orta ateşte ısıttığımız yağda makas yardımı ile küçük top halinde kesip pişiriyoruz.
Kızaran tatlı yağdan alınıp soğuk şerbete bırakılır, 2-3 dakika şerbette bekleyen lokmalar şerbetten alınır ve soğuyunca servis yapılır.
Nefis Soslu Tavuk
Nefis Soslu Tavuk? Nefis Soslu Tavuk Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
karabiber
kekik
kimyon
pul biber
salça
sıvı yağ
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
400 gr tavuk göğsü
1 kaşık yoğurt
1 tatlı kaşığı salça
Yarım çay kaşığı karabiber kimyon
1 çay kaşığı pul biber, kekik
(Baharatları isteğe göre çoğaltabilirsiniz)
Tuz
1 fincan sıvı yağ

Hazırlanışı:
Tavukları küp küp doğrayıp yıkayalım ve suyunun süzülmesini bekleyelim.
Tavukların suyu süzüldükten sonra tüm malzemeleri ekleyip güzelce karıştıralım.
Poşete geçirip dolapta bekletelim. Vaktiniz yoksa 2 saat yeterlii. Ne kadar çok dolapta beklerse okadar çok özleşir ve yumuşacık olur. Gelelimm pişirmeyee.
Dolaptan aldığımız tavukları tavaya hiçbirsey eklemeden direk koyalım ve ağzı kapalı şekilde arada karıştırarak önce orta ateş sonra kısık ateşte yavaşca kontrollü bir şekilde pişirelim.
Arada kapağı açabilirsiniz suyunu çektikten sonra servis yapabilirsiniz. Gerçekten çok lezzetli yanına da arpa şehriye pilavı yaptım süper ikili oldular.:))))
Nefis Patatesli Börek
Nefis Patatesli Börek? Nefis Patatesli Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
patates
pul biber
salça
sıvı yağ
soğan
su
süt
tereyağı
tuz
yufka
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 adet yufka
2 bardak süt
1 bardak su
1 yumurta
1 bardak sıvı yağ
1 adet soğan
4-5 adet patates
2 yemek kaşığı salça
Pul biber
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle patateslerimizi soyup dilimliyoruz.
Üzerini geçecek şekilde soğuk su koyup tuz atıp haşlıyoruz.
Patateslerimiz haşlanınca suyunu süzüyoruz.
Ayrı bir tencerede küçük küçük doğradığımız soğanları tereyağı ve sıvı yağla birlikte kavuruyoruz.
Soğanlarımız kavrulunca iki kaşık salçamızı ekliyoruz iyice karıştırdıktan sonra püre haline getirdiğimiz patateslerimizi ekliyoruz.
Pul biber ve karabiberi de ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Biraz da tuz atıp ocaktan alıyoruz.
Sonrasın da bir kabın içine 1 yumurta kırıp çırpıyoruz.
Üzerine süt, yağ ve su ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz.
Bir yufkayı açıp 4 e bölüyoruz. Bir parçasını alıp sütlü sosumuz dan her yerine sürüyoruz fırça yardımıyla.
Daha sonra patatesli harcımızı yufkanın geniş olan kısmına koyup rulo yapıp gül şeklini veriyoruz.
Diğer bütün yufkaları da aynı şekilde yapıyoruz.
Tepsimizi yağlayıp kalan sütlü sos a börekleri batırıp tepsiye diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı da sürüp fırına veriyoruz. 200 derecede fırınımızın alt üst pişirme ayarında pişiriyoruz.
Katmerli Çıtır Börek (Videolu)
Katmerli Çıtır Börek (Videolu)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
elma
instant maya
maydanoz
şeker
sirke
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
un
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket instant kuru maya
1 bardak ılık su / 200 ml
1 bardak ılık süt / 200 ml
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke (elma kullandım)
2 yumurta akı (sarıları üzeri için)
5 bardaktan biraz fazla un (miktar unun kalitesine göre değişebilir) / 785 gr
Yeteri kadar beyaz peynir
Yeteri kadar maydanoz
125 gr oda ısısında iyice yumuşamış tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Ilık süt, ılık su, şeker ve maya yoğurma kabına alınarak maya eriyinceye kadar karıştırılır.
Ardından yumurta akları, sirke, tuz ilave edilerek tekrar karıştırılır.
En son un ilavesiyle birlikte (5 bardaktan sonra kontrollü koyun) hamur kulak memesinden biraz daha sert olacak şekilde yoğrulur.
Hamur toparlanarak eşit şekilde 6 bezeye bölünür.
Bezelerin üzeri temiz bir bezle örtülerek 15 dakika dinlendirilir.
Bu esnada iyice yumuşayan tereyağ ve sıvı yağ bir kabın içerisinde boza kıvamına gelene kadar karıştırılır.
Dinlenen bezeler tek tek altı üstü unlanarak açılır. (Çok aşırı inceltmeyin)
Her yufkanın arasına 3 kaşık kadar yağ karışımından alınarak el ile her yerine gelecek şekilde yayılır.
Araları yağlanmış ve hepsi üst üste gelen yufkalar her bir köşeden dikkatli adımlarla esnetilerek dikdörtgen bir fırın tepsisi büyüklüğüne getirilir.
Ben kenarları düzgün olmadığından keserek aldım ve gözleme olarak değerlendirdim.Siz dilerseniz onları da böreklerin arasına katabilirsiniz
Uzun kenara iç harcı uzun şekilde yerleştirip iç malzeme tamamen kapanana kadar rulo yaptım ve bittiği yerden hamuru kestim.
Uzun ruloyu da istediğim büyüklükte parçalara ayırdım.
Şekillenen hamurlar fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir ve 15-20 dakika kadar tepside bekletilir.
Süre sonunda ayrılan yumurta sarıları sürülür.
Önden ısıtılmış 190 dereceli alt/üst ayar fansız fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan böreklerin üzerine temiz bir bez örtülerek 2-3 dakika bekletilir. Daha sonra servise hazırdır.
Gnocchi
Gnocchi? Onlarca kişinin defterindeki Gnocchi Tarifi'nin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
kekik
nane
patates
tuz
un
yumurta sarısı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet patates
1 yumurta sarısı
1.5-2 su bardağı kadar un
Tuz
3 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Tuz, kekik, nane

Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayıp güzelce eziyoruz. Yumurta ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru ince silindir şekline getiriyoruz ardından küçük parçalar kesiyoruz.
Kestiğimiz hamurlara çatal ile şekil veriyoruz. Kaynayan tuzlu suya atıp gnocchiler suyun yüzeyine çıkana kadar pişiriyoruz.
Sosu için zeytinyağı sos tenceresine alıyoruz rendelenmiş domates ve baharatlarını ekleyip 5 dakika kadar pişiriyoruz yarım bardak kadar su ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.
Tabağa önce sosu ardından gnocchileri ekleyip sıcak olarak servis ediyoruz.
Kilis Tava Tarifi
1Sa 20Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 50 Dakikada Kilis Tava Tarifimizde Görün.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Yöresel Tarifler
Porsiyon: 4

Malzemeler:
450 gram orta yağlı kuzu kıyma
1 adet b&uuml;y&uuml;k kuru soğan (ince doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet b&uuml;y&uuml;k domates (k&uuml;&ccedil;&uuml;k k&uuml;pler halinde doğranmış)
3 adet yeşil biber (ince doğranmış)
Yarım adet kırmızı kapya biber
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı domates sal&ccedil;ası
1 tatlı kaşığı biber sal&ccedil;ası
2&ndash;3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 &ccedil;ay kaşığı tuz (damak zevkine g&ouml;re ayarlanabilir)
Yarım &ccedil;ay kaşığı karabiber
1 &ccedil;ay kaşığı kimyon
Yarım &ccedil;ay kaşığı toz kırmızı biber
1 adet b&uuml;y&uuml;k patlıcan (uzun dilimlenmiş, tuzlu suda bekletilmiş)
İsteğe bağlı birka&ccedil; dilim domates veya biber

Hazırlanışı:
1. Kuzu kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın.
2. &Uuml;zerine patlıcan dışında kalan doğranmış soğan, domates, yeşil biber, kapya biber, maydanoz, sıvı yağ, ezilmiş sarımsak, domates ve biber sal&ccedil;ası ile tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
3. T&uuml;m malzemeler birbirine iyice ge&ccedil;ene kadar harcı yoğurun ve &uuml;zerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
4. Patlıcanları uzun ve ince dilimler halinde kesin, tuzlu suda kısa s&uuml;re bekletin.
5. Ardından sudan &ccedil;ıkarıp kuruladıktan sonra fırın kabının tabanını hafif&ccedil;e yağlayın ve patlıcanları tabana dizin.
6. &Uuml;zerlerine &ccedil;ok az tuz serpin.
7. Dinlenen kıymalı harcı patlıcanların &uuml;zerine alın ve elinizle bastırarak tepsiye eşit şekilde yayın.
8. Bı&ccedil;ak yardımıyla harcın &uuml;zerinde porsiyonluk &ccedil;izikler oluşturun.
9. &Uuml;zerini dilimlenmiş domates ve biberlerle s&uuml;sleyin.
10. &Ouml;nceden ısıtılmış 180&deg;C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
11. Fırından &ccedil;ıkardıktan sonra kısa s&uuml;re dinlendirip sıcak servis edin.
12. Kilis tava servise hazır.
13.