Vişne Pelteli Rulo Pasta
Vişne Pelteli Rulo Pasta? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
karadut
krem şanti
krema
mısır nişastası
nişasta
pudra şekeri
sade krem şanti
su
süt
toz krem şanti
toz şeker
un
vanilya
vişne
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 adet yumurta
Yarım su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
Çeyrek su bardağı sıcak su
Çeyrek su bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağından bir parmak fazla un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Vişne peltesi için malzemeler
Yarım kase kadar çekirdeksiz vişne
3 yemek kaşığı toz şeker
Çeyrek su bardağı su
1 yemek kaşığı karadut özü (Yoksa önemli değil )
2 poşet toz krem şanti kutuda 2 x 75 gram olanlardan
1 su bardağı soğuk süt
2-3 yemek kaşığı karadut özü isteğe bağlı veya krem şantiyi orman meyveli olarak alabilirsiniz veya sade krem şanti tercih edebilirsiniz
10 adet vişne
2 çay kaşığı pudra şekeri
İsteğe göre içine koyduğunuz krem şantiden 2 kaşık ayırabilirsiniz

Hazırlanışı:
İlk önce iç kremasından olan kremşantiyi hazırlayalım ki buzdolabına koyup soğuması sağlayalım.
Bir kaba toz kremşantiyi sütü ve varsa karadut özünü koyup 3-4 dakika mikser ile çırpalım ve buzdolabına kaldıralım beklesin.
Pandispanyasını yapmak için bir kaba yumurtanın akları ve bir çay kaşığı ucu ile tuz, bembeyaz traş köpüğü kıvamı olana kadar mikserin yüksek devrinde çırpılır.
En önemli nokta yumurta aklarını ayırırken sarısı asla aklarına karışmasın, aklarına su damlası bile damlamasın yoksa kıvam tutmayabilir.
3- yumurtaların sarılarını da ayrı bir kaba alıp toz şeker ile mikserin yüksek hızında 3-4 dakika çırpın.
Ardından çırparken sıcak suyu yavaşca ekleyin ve suyu eklerken mutlaka çırpmaya devam edin.
Yumurta sarılarının olduğu kaba 1 çay kaşığı kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyip mikserin yavaş devrinde 15 saniye karıştırın ve yumurta aklarını bu kaptaki karışıma iki seferde yavaş şekilde sadece sptatula ile alttan üste alarak karıştırın, bu aşamada mikseri asla kullanmayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine harcı dökelim ve spatula ile düzenleyin tepsiye göre ince tabaka halinde düzenleyin ve önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 170°c de 20 dakika pişirin.
Kürdanla piştiğini kontrol edin, kürdan kuru çıkıyorsa tepsiyi fırından çıkartıp keki fırın kağıdı ile birlikte uzunlamasına rulo yapın ve soğumaya bırakın.
Vişne peltesini yapmak için küçük bir tencereye şekeri, nişastayı, suyu koyalım vişneleri ekleyelim bu ocağın altını açalım orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
Kaynayıp kıvam alınca blender ile püre haline getirelim soğumaya bırakalım.
Pandispanya soğuduktan sonra ruloyu açıp yağlı kağıttan keki dikkatlice ayıralım.
Açtığımız kekin içine ilk önce vişneli pelteyi kaşık ile sürelim her tarafına düzgünce düzenleyelim.
Ardından buzdolabında beklettiğimiz krem şantiyi vişneli peltenin üzerine biraz döküp her tarafına gelecek şekilde düzeltelim.
İsterseniz şantiyi fazla koymayın çünkü rulo yaparken içinden dökülüyor biraz taşıyor, bende taştı ama siz ince tabaka sürerseniz fazla taşmayabilir.
Önce boydan uzunlamasına tam ortadan kesiyoruz.
Ardından kenar kısımlardan 10 a bölüyoruz fotoğrafta görüldüğü şekilde keselim ve dilimleri fazla sıkı olmayacak şekilde rulo yapalım.
Kremadan taşma olursa bıçak ile sıyırıp düzenleyelim açık gibi kalan kısmı tabağa değecek şekilde yani altta kalacak şekilde servis tabağına koyalım her dilimi bu şekilde yapalım.
Mümkünse üzerini süslemeden önce buzdolabında 2 saat bekletelim.
Ardından istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz, ben önce pudra şekeri serptim.
Üzerine içine koyduğum kremşantiden iki kaşık kadar sıkma torbasına duy ucu ile şekil vererek süsledim
Üzerine vişne taneleri dizdim, ancak pudra şekeri buzdolabında beklerken bir süre sonra kayboluyor:) çikolata sosu ile süslerseniz de güzel lezzet vereceğine eminim.