mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) (Videolu)
Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Fırın
Dolma-Sarma Tarifleri
Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
dolmalık kabak
kabak
domates
haşlanmış nohut
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
kuru nane
maydanoz
pul biber
salça
sarımsak
şeker
sıvı yağ
soğan
su
sumak
tereyağı
tuz
yağ
yağsız kıyma
kıyma
yoğurt
zeytin
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
4 adet dolmalık kabak
300 gram yağsız kıyma
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytin yağ
1 kahve fincanı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 (yarım) çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı sumak
1 adet küçük boy domates
1 yemek kaşığı salça (silme)
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kuru nane
Sıvı yağ
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
1/4 (çeyrek) çay bardağı zeytinyağı
1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
1 kase yoğurt

Hazırlanışı:
Önce kabakları yıkayın çatalla çizikler atın.
Ortadan ikiye bölün. Her kabaktan da 2 ince dilim kesip kenara koyun, kapak olarak kullanılacak.
İçlerini ufak kaşıkla oyup çıkartın. Sıvı yağı tavaya alıp kabakları çevirerek dış kısmı kızarana kadar kızartın.
Eş zamanlı olarak diğer tarafta zeytinyağ da küp küp doğranmış soğanı orta ateşte 2-3 dk kavurun.
Üzerine kıyma ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5-6 dk kadar kavurun.
Üzerine salçayı ekleyin ve orta ateşte 1 dk kadar kavurun.
En son nohutu, tuzu ve tüm baharatı ekleyin ve 2 dk daha pişirin ocağı kapatın.
Salçalı sos yapımı: yemeklik doğranan soğanı, ince kıyılmış sarımsağı ekleyin, orta ateşte 2 dk kadar kavurun.
Üzerine rendelenmiş domatesi ilave edin ve 2 dk daha pişirin.
Ardından salçayı ekleyin ve 1 dk daha pişirin. Sıcak suyu, baharatı ekleyin ve ocağı kapatın.
Kıymalı harç soğuyunca kızarmış olan kabakların içine doldurun.
Üzerine ince dilimlediğiniz kabaklı kapakla kapatın.
Isıya dayanıklı bir kaba dizin.
Üzerine de gelecek şekilde salçalı sostan gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dk pişirin.
Yoğurtlu sos yapımı: sarımsağı ince ince kıyın ve yoğurt ile karıştırıp, iyice çırpın. Ardından buzdolabında dinlendirin.
Maydanozu sos yapımı: maydanoz, zeytinyağı, suyu blendırdan çekin ve püre haline getirin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve pişmeye yakın şekeri ekleyin ve ocağı kapatın.
Şıhıl mahşi piştikten sonra servis tabağına alın. Yanında yoğurtlu sos ve maydanozlu sos ile servis edin.
Teremyağlı Donut (Doughnut)
Teremyağlı Donut (Doughnut)? bu tarifin ve.
Kategori: Donut Tarifleri
Etiketler: Donut Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
instant maya
kuvertür çikolata
renkli şekerleme
süt
teremyağ
margarin
toz şeker
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
150 gr. teremyağ (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
1 bardaktan 1 parmak eksik toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 paket instant maya
1 su bardağı ılık süt
5-6 bardak elenmiş un (ilave edilebilir)
150 gr. kuvertür pul çikolata (ben bitter kullandım)
Renkli şeker süsleri

Hazırlanışı:
Derin bir kaba unun bir kısmını ekleyip ortasını havuz gibi açıyoruz.
Cezvede ılıttığımız sütü,şeker ve maya ile karıştırıp ayrı bir kapta üzeri kapalı şekilde mayalanmasını bekliyoruz.
2 katı kabaran karışımı havuzun ortasına döküyoruz.
Tuz, yumurta ve teremyağını da ekleyip unu kenarlardan yavaş yavaş alıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Üzerini örtüp kenarda mayalanması için bırakıyoruz.
Bir yanda da çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz.
Hamurumuz mayalandıktan sonra hafif unlanmış tezgahın üzerine alıyoruz.
Üzerine hafif un serpip merdane ile 1, 5-2 cm kalınlığında açıyoruz.
Ben yuvarlak kurabiye kalıbı ile kestim.
Ortalarını da şeker hamuru kurabiyelerinin yapımında kullandığım minik yuvarlak kalıbım ile kestim. (Küçük bir kapak ile de kesilebilir. )
Hafif unlanmış tepsiye dizip, tekrar mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan halkalarımızı kızgın yağ içinde önlü arkalı kızartıyoruz.
Bu işlemi dikkatli ve hızlı yapmalıyız.
Hamur çok çabuk kızarıyor. Sonra benim gibi elinizi yakmayınız:)))
Kızarttığımız donutları geniş bir tabağa koyup soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyan donutları çikolatamıza bulayıp istediğimiz şekerler ile süslüyoruz.
Hindistan cevizi ve dövülmüş fıstık ile de süsleyebilirsiniz. Tercih sizin.
Yumurtalı Ekmek
Yumurtalı Ekmek? Onlarca kişinin defterindeki Yumurtalı Ekmek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Fırın
Kahvaltılık Tarifler
beyaz peynir
peynir
kaşar peyniri
kuru nane
pul biber
sıvı yağ
somun ekmeği
tereyağı
tuz
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet somun ekmek
4 adet yumurta
Yarım kalıp beyaz peynir
1 su bardağı kaşar peyniri
2 tatlı kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Öncelikle 4 adet yumurtayı çırpıcı yardımı ile hafif köpürene kadar hızlıca çırpıyoruz.
Beyaz ve tulum peynirini ve çatal yardımı ile ezerek yumurtaya ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
Kaşar, baharatlar ve sıvı ve tereyağı da karışıma ilave edip çırpıyoruz.
Çok ince veya çok kalın olmayacak şekilde ekmeği resimdeki gibi dilimleyip karışıma batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizerek 170-180 derecelik fırında üzeri fazla yanmayacak şekilde yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Quarklı Çilekli Milföy
Sadece 5 malzemeyle hazırlayabileceğiniz, bol çilekli, iki adet çıtır milföy katmanı arasında krema dolgulu enfes bir tatlıya ne dersiniz? İşte tarifi.
Kategori: Meyveli Tatlı
Etiketler: quarklı
çilekli
milföy
Porsiyon: 4

Malzemeler:
4 adet milföy yaprağı
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 kutu quark
2 tatlı kaşığı bal
10 adet çilek
1 miktar pudra şekeri

Hazırlanışı:
Milföyleri ikili birleşik hallerinde yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üstlerini çatalla delin ve pudra şekerini süzgeç yardımı ile gezdirin. Milföyleri kızarıp kabarana kadar 180 derecelik sıcak, fanlı fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişen milföyleri oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
Quark'ı bir kasede bal ile karıştırın. Çilekleri iri parçalar halinde doğrayın.
Soğuyan milföyleri bıçakla enlemesine ortadan ikiye açın, quarklı karışımı yayın, çilekleri serpin ve kapatın.
Servisten önce üzerine dilerseniz tekrar pudra şekeri serpebilirsiniz.
Kolay Sarılan Sultan Sarması
Kolay Sarılan Sultan Sarması? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
kakao
krem şanti
margarin
nişasta
süt
toz şeker
un
vanilya
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 lt süt
1-1,5 türk kahve fincanı nişasta
1 Türk kahve fincanı un
1,5 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
50 gram kadar margarin
1 paket vanilya
1 paket hindistan cevizi
1 kutu krem şanti

Hazırlanışı:
1 litre sütü tencereye alıyoruz. Üzerine toz şeker nişasta kakao ve unu muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlayınca yağı ve vanilyayı ekleyip eridikten sonra kapatıyoruz. Önceden hazırlamış olduğumuz tepsimizin üstünü hindistan cevizi ile kapatıp üzerine yaptığımız muhallebiyi dikkatlice gezdiriyoruz.
Soğumaya bırakıyoruz. Çok iyi soğuduktan sonra krem santiyi çırpıp üzerine yayıyoruz ve çikolataları serpiyoruz. Sonra kesip şekil veriyoruz.
Armut Konservesi
Armut konservesini yemeklerin yanında komposto olarak tüketebilirsiniz. Bunun yanında kahvaltıda, pasta, kek, yoğurt ve meyve salatalarında kullanabilirsiniz. Ayrıca reçel, marmelat ve sos yapımında da kullanabilirsiniz.
Kategori: Kışlık Hazırlıklar
Etiketler: Ev Yapımı Kışlık Konserveler ve Soslar
Meyve Konserveleri
Ev Yapımı Konserveler
Uzun Süre Saklanabilen Tarifler
Şekerli Konserve Çeşitleri
Porsiyon: 3 Orta Boy Kavanoz

Malzemeler:
1,5 kilo armut
6 yemek kaşığı toz şeker
İçme suyu

Hazırlanışı:
Armut konservesi yapımı için; öncelikle 1 buçuk kilo armudu güzelce yıkayın. Ardından armutların sap kısımlarını kesip, kabuklarını soyun.
Kabuklarını soyduğunuz armutların kararmaması için limonlu su içinde bekletin.
Daha sonra armutları küçük küpler şeklinde doğrayın. İsteğe göre armutları elma dilimi şeklinde de dilimleyebilirsiniz. Armut seçerken özellikle sert ve düzgün olmasına dikkat edin. Ezik ve çürük armutları tercih etmeyin.
Diğer tarafta 3 adet orta boy kavanozun içini doğradığınız armutlar ile doldurun. Armutları konserve kavanozların üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
Daha sonra her bir kavanozdaki armutların üzerine 2 şer yemek kaşığı toz şeker koyun. Şeker miktarını damak tadınıza göre arttırıp, azaltabilirsiniz.
Daha sonra her bir kavanozun içine armutların üzerini geçecek kadar kaynar su dökün. Mutlaka içme suyu kullanın.
Ardından kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri olacak şekilde sıkıca kapatın. Mutlaka yeni konserve kapağı kullanın ve kavanozunuzu kullanmadan önce sterilize edip, temiz olduğundan emin olun. Kavanozların kapağını kapattıktan sonra şekerin iyice erimesi için kavanozu iyice çalkalayın.
Daha sonra kavanozları rahatça koyabileceğiniz derin bir tencereyi ocağın üzerine alın. Tencerenin yarısını geçecek kadar kaynar su dökün. Kaynar suyun içine kavanozları düz bir şekilde oturtun ve 25 dakika kaynamaya bırakın.
Konservelerin kaynama işlemi bittikten sonra tencere içinden dikkatli bir şekilde alın ve bir mutfak bezi üzerine koyun. Kavanozların kapağını kontrol edip, tekrardan iyice sıkıştırın. Bu esnada kapakları sıkıştırırken fıs şeklinde bir hava sesi duyabilirsiniz. Bu sesi duymanız normaldir, endişe etmenize gerek yoktur. Ardından kavanozları ters çevirin. Kısa bir süre bekletip, herhangi bir sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Daha sonra kavanozları oda sıcaklığında 1 gün boyunca soğumaya bırakın.
Hazırladığınız armut konservesinin kapakları içeriye doğru bombeleştiyse konserveler vakumlanmış demektir. Kapaklarda atma ve kavanozlarda akma yoksa konserveleri güneş almayan serin bir yerde 1 yıl kadar muhafaza edebilirsiniz.
Havuçlu Yulaflı Fit Kurabiye
Havuçlu Yulaflı Fit Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
havuç
hindistan cevizi
hünnap
hurma
kabartma tozu
kuru kayısı
kayısı
yoğurt
yulaf
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
8-10 adet hünnap meyvesi (Hurma yada başka tatlı kurumeyvelerde olabilir)
4 yada5 adet kuru kayısı (bendekiler baya küçüktü)
Yarım su bardağı yulaf
1 adet yumurta
1 adet havuç
2 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Kuru meyveleri ve havucu rondodan geçiriyoruz.
Üzerine yulafı ilave edip parçalanıncaya kadar robottan geçiriyoruz.
Daha sonra yumurta yoğurt kabartma tozu ve hindistan cevizini de ilave edip bi tur daha geçiriyoruz.
Robottan bir yemek kaşığı yardımıyla alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz (üzerine tarçın yakışıyor isterseniz içine de ilave edebilirsiniz )
Şam Tatlısı
Şam Tatlısı? Şam Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kabartma tozu
karbonat
limon
pekmez
şeker
su
süt
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 su bardağı irmik
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker
Yarım paket kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı karbonat
Pekmez
3 su bardağı su
Limon

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti için şekerimizi ve suyumuzu bir tencereye alarak kaynamaya bırakalım.
Kaynamaya başlayınca çeyrek limon sokarak 10-15 dk daha kaynatıp soğuması için bir kenara alalım.
Diğer taraftan hamurumuz için şekerimizi sütümüzle birlikte derin bir kaba alarak güzelce eritiyoruz.
Sonra irmiğimizi ekleyip bir iki dk yoğuralım. Yoğurduğumuz karışımımızı arada sırada çırparak yaklaşık 45 dk dinlendirelim.
Daha sonra yarım paket kabartma tozunu ve yarım tatlı kaşığı karbonatımızı ekleyip güzelce karıştıralım.
Tepsimizin dibine yaklaşık iki kaşık pekmez sürerek hazırladığımız karışımı tepsimize alalım.
Üzeri için bir kasede 2 yemek kaşığı pekmez 3 yemek kaşığı suyu eritelim. Ve tatlımızın üzerine sürelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dk kontrollü bir şekilde nar gibi kızarana kadar pişirelim.
Fırından alarak tatlımızı dilimleyelim. İlk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbetimizi üzerine geçirelim ve en az 2 saat dinlenmeye alalım.
Daha sonra üzerine Hindistan cevizi serperek servis yapabilirsiniz.
Sebzeli Dalyan Köfte
Sebzeli Dalyan Köfte? Sebzeli Dalyan Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Et Yemekleri
Kırmızı Et Yemekleri
bezelye
domates
galeta unu
un
havuç
karabiber
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
mantar
orta yağlı dana kıyma
kıyma
salça
sarımsak
soğan
su
tuz
yumurta
yumurta sarısı
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kg orta yağlı dana kıyma
2 soğan
5 yemek kaşığı galete unu
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 büyük diş sarımsak
1 yumurtanın sarısı beyazı üzerine sürülecek
4 yumurta
2 havuç
3 yemek kaşığı zeytin yağı
300 gr mantar
1 kase buzluk bezelye
1 yemek kaşığı salça
4-5 büyük domates
1 su bardağı su

Hazırlanışı:
İlk önce havuçları soyun bir tavada hafif yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir tavada iki yumurtayı iki su bardağı su ile 4 dakika pişirin.
Kıymayı tüm malzemeleri ile iyice yoğurun.
Yağlı kağıdın üzerinde tepsi büyüklüğünde elinizle basarak açınız.
Kıymanın başında rulo yapacağınız yere haşlanmış havuçları uzunlamasına hemen de yanına haşladığınız yumurtaları dizin ve kıymayı komple rulo yapın.
Ayırdığınız yumurta beyazına köftenin üzerine sürün.
Önceden ısıttığımız fırında 180°’de alt üst ayarında 20 dakika pişirin.
Bu arada sosu için soğanı küp küp kestikten sonra o yağda kavurun.
Ardından bezelyeyi,mantarı salçasını ve domatesi ne ekleyerek biraz daha kavur un baharatlarını ve suyunu ekli bir taşım pişirin.
20 dakika sonra rulo köfteyi çıkarın kenarlarındaki boşluklara sosu dökün ve tekrar 20 dakika fırında devam pişirin. Bu yemeği ben patates püresi ile servis ettim siz arzuya göre servis edebilirsiniz.
Vişne Soslu Pamuk Pasta
Vişne soslu pamuk pasta tarifi ile görünümü şık, tadı enfes bir pasta hazırlayacaksınız. Üstelik oldukça pratik! Ellerinize sağlık.
Kategori: Pasta
Etiketler: vişne
soslu
pamuk
pasta
Porsiyon: 8

Malzemeler:
2 adet yumurta
2 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
3 kahve fincanı un
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
1/2 litre süt
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1/2 paket labne peyniri
2 su bardağı vişne
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker çırpın. Sıvı yağ yoğurt ekleyin. Kabartma tozu, vanilya unu ilave edin.
Yağlı tart kalıbına dökün. Önceden 170-180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Kekin sıcağı çıktıktan sonra kalıptan çıkarın.
Kreması için bütün malzemeleri vanilya hariç tencereye ekleyin.
Pişirdikten sonra vanilyayı ekleyin soğumaya bırakın.
Vişneli sos için bütün malzemeli kıvam alana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
Kremayı mikserden geçirin (pürüzsüz olması için) Kekin üzerine dökün. Donan kremanın üzerine vişneli sosu ekleyin.
Dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Ağızda Dağılan Kurabiye
Ağızda Dağılan Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çörek otu
kabartma tozu
margarin
şeker
sirke
sıvı yağ
susam
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 Paket margarin
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı sirke
1 Adet yumurta
1 Paket kabartma tozu
1 Yemek kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 Çay bardağı Susam
1 Çay bardağı Çörek otu

Hazırlanışı:
Önce sıvı yağımızı ve oda ısısındaki margarinimizi iyice yoğuruyoruz, ardından diğer malzemeleri ekliyoruz,yumurtanın sarısını hamurumuzun içine koyuyoruz.
Ardından unumuzu eklemeye başlıyoruz yavaş yavaş yaklaşık 5 su bardağı un ilave ediyoruz hamurun kıvamına göre eksiltip çoğaltabiliriz.
Hamurumuzun çok unlu olmamasına özen gösterelim unu çok olduğu zaman kurabiyelerimiz dağılabilir.
Normal kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Yumurtanın Akını bir kaseye alıyoruz ve bir çatal yardımı ile çarpıyoruz.
Hamurumuzu cevizden küçük parçalar halinde koparıp elimizde yuvarlıyoruz, ardından önce hazırladığımız yumurta akına ardından birbirine karıştırdığımız susamlı çörek otlu karışıma bulayıp yağlı kagıdımızın üzerine diziyoruz.
180 derece fırınımızda 10 – 15 dakika pişiriyoruz çok fazla pişirmemeye dikkat edelim kurabiyemizin altı hemen yanabilir.
Piştikten sonra geniş bir kaba sırasıyla dizip soğumaya bırakalım.
Helezon Kek
İlk etapta şekli dikkatinizi çekecek, ardından yumuşacık dokusu ve lezzetiyle hepinizi büyüleyecek. Şimdiden!
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: helezon
kek
Porsiyon: 8

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
1 paket çikolatalı puding

Hazırlanışı:
Öncelikle pudingi hazırlayın, süt ve toz pudingi karıştırıp pişirin. Oda sıcaklığına gelince bir sıkma poşetine alın, dolaba kaldırın.
Kek için; yumurta ve şekeri iyice çırpın.
Ardından sıvı malzemeleri ilave ederek çırpmaya devam edin.
Unu da eklerek son bir tur karıştırın, yuvarlak kalıbınıza aktarın.
Sıkma poşetinin ucunu hafif kesin.
Kekin tam orta noktasından başlatarak spiral şekli verin.
Aynı çizgi üzerinden bir kaç tur gidin. Kekiniz hazır,!
Çikolatalı Coco Kurabiye
Çayın kahvenin yanında servis edebileceğiniz enfes bir kurabiye tarifimiz var! Çikolatalı coco kurabiye tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: çikolatalı
coco
kurabiye
Porsiyon: 16

Malzemeler:
125 gram tereyağı ya da margarin
1 kahve fincanı pudra şekeri
1/2 kahve fincanı kakao
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un
1 adet yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı Hindistan cevizi
1,5 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı toz şeker
80 gram çikolata
1 tutam Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Hamuru için bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp, yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun. (tereyağı ve yumurta oda sıcaklığında olacak)
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Ben biraz büyük olsun istedim, bu ölçülerden 16 adet çıkardım. Küçük yaparsanız, daha fazla olur.
Yaptığınız adet kadar, Hindistan cevizi toplarını da o kadar yapın. Hamuru biraz açıp içine Hindistan cevizi toplarını koyup, yuvarlayın.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika pişirin. Diğer bir kapta da şerbetimiz için 1,5 su bardağı sütun içine şeker koyup karıştırın.
Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, soğuk sütün içine koyun. (çok bekletmeyin, hamur olur. Zaten sıcak olduğu için hemen sütü içine çekiyor)
Biraz soğuyan kurabiyelerin üzerine benmari usulü eritilmiş sütlü, bitter karışık çikolata ile süsleyip, fıstık serptim. Hindistan cevizi de kullanabilirsiniz.
Mantar Soslu Çökertme Kebabı
Dana but ve döş etinden çekilen kıyma ile hazırlanan köfteler, kibrit patates ve domatesli mantar sos ile buluşarak çökertme kebabı tarifini oluşturuyor.
Kategori: Köfte
Etiketler: mantar
soslu
çökertme
kebabı
Porsiyon: 1

Malzemeler:
160 gram köfte
125 gram kibrit patates
120 gram yoğurt
110 gram domatesli mantar sos
1 dilim domates
1 dilim sivri biber

Hazırlanışı:
Porsiyon sayısı ile doğru orantılı olacak şekilde kullanacağınız dana but ve dana döş etini makinede bir kez çekerek, kıyma haline getirin.
Mutfak robotunda rendelenmiş kuru soğan, ekmek içi, tuz, karabiber, karbonat, yumurta, ayçiçek yağı ve doğranmış maydanoz ekledikten sonra kıymayı yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcını mümkünse buzdolabında bir gün beklettikten sonra elinizle ya da şekil verme aparatıyla dikdörtgen şeklinde köfteler hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri, orta ateşte içleri çiğ kalmayacak şekilde aralarda ters çevirerek 8 dakika kadar pişirin.
Kabuklarını soyup, kibrit şeklinde doğradığınız patatesleri bol suda yıkayıp, kuruladıktan sonra kızgın ve derin yağda 2 dakika kadar kızartın.
Kızarmış patatesleri, ortası çukur bir servis tabağına alın. Kızaran köfteleri, patateslerin üzerini kaplayacak şekilde tabağa yerleştirin.
Üzerine ince ince dilimlenmiş mantarlar ile hazırladığınız domatesli sostan ekleyin. Izgara domates ve sivri biber dilimi ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Teremyağlı Pofuduk Poğaça (Su ile)
Teremyağlı Pofuduk Poğaça (Su ile)? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
haşhaş ezmesi
kaşar peyniri
kuru maya
sıvı yağ
su
teremyağ
margarin
toz şeker
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta ( beyazı içine sarısı üstüne )
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1, 5 tatlı kaşığı kuru maya
Alabildiği kadar un ( yaklaşık 5-6 su bardağı)
İsteğe bağlı olarak
Beyaz peynir
Şekerli haşhaş ezmesi kaşar peyniri veya sadece 15 gram TEREMYAĞ

Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurma kabına su, şeker ve maya alınıp karıştırılır ve mayanın biraz köpürmesi beklenir.
Sonra diğer malzemeler eklenir fakat un azar azar ilave edilmelidir.
Elden kolay kurtulmayan yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri örtülerek iyice kabarana kadar dinlendirilir. ( İsterseniz bir gece öncesinde hamurunuzu yapıp, mayalanmasını beklemeden buzdolabına kaldırabilirsiniz. Ertesi gün çıkarınca oda ısısında bekletip kabartabilirsiniz)
Kabaran hamurdan bezeler yapılıp bu bezeler yuvarlanır ve avuç içinde elinizin ayası kadar açılıp içine bir parça TEREMYAĞ yerleştirilip kapatılırak yuvarlak şekil verilir (Ben birazını da beyaz peynir ile yaptım).
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.
Üzerine kenara ayrılmış olan yumurta sarıları sürülüp arzuya göre çörek otu, susam veya haşhaş tohumu serpilir. (Daha fazla kızarması için yumurtaların içine yarım çay kaşığı kadar pekmez eklenebilir)
Bir kaç dakika kadar üzeri örtülerek dinlendirilir.
Dinlenmiş olan poğaçalara yumurtanın sarısını sürülüp önceden ısıtılmış 200° fırında pişirilir (15 – 20 dk).
Topalak Çorbası
Topalak Çorbası? Topalak Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
biber
dana kuşbaşı
domates
irmik
karabiber
kimyon
köftelik bulgur
bulgur
kuru nane
limon suyu
nohut
salça
sıvı yağ
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1. 5 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
500 gram dana kuşbaşı
1 su bardağı nohut
1. 5 yemek kaşığı salça biber veya domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 limonun suyu

Hazırlanışı:
Öncelikle bulgur ve irmiği kısır ıslar gibi ıslıyoruz.
Sıcak su ile daha sonra salça ve baharatları ekleyip biraz yoğurduktan sonra unu ekliyoruz.
Yoğurma işlemini elimizi sürekli ıslata ıslata yapacağız.
Toplandıktan sonra nohut büyüklüğünde dökeceğiz.
Daha sonra etimizi ve nohutumuzu aynı tencerede haşlayıp kenara alıyoruz.
Tencereye yağımızı salçamızı alıp iyice kavurup naneyi de ekledikten sonra varsa 1 litre et suyu 1 litrede sıcak su ekleyip iyice kaynadıktan sonra topalakları nohutu ve eti ekleyip 20-25 dakika kaynadıktan sonra 1 limon suyunu sıkıp içine ekliyoruz. Çorbamız hazır afiyetle
Şaşmayacağınız Kurabiye Tarifi
Şaşmayacağınız Kurabiye? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
hindistan cevizi
kabartma tozu
nutella
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
250 gram yumuşak tereyağı
2 yumurta
10 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
1 şekerli vanilin
Aldığı kadar un (yaklaşık 800 gram yumuşak hamur olsun)
Nutella
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Hamur malzemelerini geniş bir kaba dokun en son yumuşak tereyağı ile güzelce yoğurun.
Sonra istediğiniz şekli verip 170 derecede pişirin. Ben tırtıl kalıbı kullandım siz isterseniz her şekil olur bu tarif ile).
Kurabiyelerin yapışması için aralarına nutella sürdüm. Sonra, bulamak için nutellayı mikroda erittim, kurabiyelere batırdım. Üstüne de hindistan cevizi buladım.