mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Evde Ramazan Pidesi
Pide kuyruğunda beklemek yerine miss kokulu, sıcacık, leziz ve iftar menülerinin vazgeçilmez eşlikçisi Ramazan Pidesi tarifini evde yapmaya ne dersiniz?
Kategori: Pide
Etiketler: evde
ramazan
pidesi
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
5 tatlı kaşığı (tepeleme) un
1/2 su bardağı su
2,5 su bardağı su
2 adet yumurta sarısı
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu

Hazırlanışı:
Yumurta sarısı, pekmez ve sıvıyağı bir kapta iyice karıştırın ve kenarda beklemeye bırakın.
Ön mayalama için olan tüm malzemeyi bir kap içinde karıştırın. Üzerini streçleyip 1 saat mayalandırmak için dinlendirin.
5 su bardağı un, tuz, su ve ön mayalamada ki cıvık hamuru birleştirip hepsini yoğurun. Unu yavaş yavaş ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur elde ederek, iyice yoğurun, hamurun cıvık olmasına özen gösterin. 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Ne kadar yoğrulursa o kadar iyi olacaktır. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Üzerini bir bez ile örtün ve ışık almamasına dikkat edin.
1 saat sonunda hafif unlu tezgaha hamuru dökün. Nazikçe hamuru uzatıp ikiye bölün. Nazikçe beze yapıp, un serptiğiniz tezgahta 15 dakika kadar üzeri kapalı bekletelim. Dinlenen hamurlar artık daha kolay açılacaktır.
Geniş bir yere yine un serpin ve bezenin birini dikkatlice alın. Üzerine sıvı yağlı pekmezli yumurta karışımından sürün. Bayağı derin olacak şekilde parmaklarınızla pide şekli verin.
Elinizle uzatarak pideyi büyütün ve hemen yağlı kağıt üzerine alın. Üzerine isteğe susam serpin. Biraz dinlendirin.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırının içine biraz su koyarak ısıtın. Isınmış fırında pideleri 30 dakika kadar renk alana kadar pişirebilirsiniz. Tüm pideler için aynı işlemi tekrarlayalım.
Fırından alınca tel üzerine alıp bez ile üstünü örtelim. Soğudunda servis edebilirsiniz
Pudingli Pratik Pasta
Canın sıkıldığında, tatlı krizin tuttuğunda, tamamıyla dolabınızda olan malzemelerle yapacağınız bu pudingli pastayı çok seveceksiniz.
Kategori: Pasta
Etiketler: pudingli
pratik
pasta
Porsiyon: 10

Malzemeler:
1 paket kakaolu puding
750 mililitre süt
1 paket petibör bisküvi
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet olgun muz
1 paket krem şanti
1/2 bardak süt
3 yemek kaşığı labne
1 yemek kaşığı granül kahve

Hazırlanışı:
Pudingi bir tencereye boşaltıp üzerine 750 ml sütü ekleyip karıştırıp ocağa alın ve orta ateşte pişirin. Pişen pudingi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta kremşantiyi sütle beraber çırpın ve içerisine labneyi ekleyip çırpmaya devam edin.
Soğuyan pudingin içerisine petibör büskivileri kırın, portakal kabuğunun rendesini, doğranmış muzu, granül kahveyi ve krem şantiyi ekleyip güzelce karıştırın.
Yağlı kağıt serili bir kaba karışımı boşaltıp 1 gece buzlukta bekletip ertesi gün servis edin.!
Nevzine Tatlısı
Nevzine Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Nevzine Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
kabartma tozu
limon
margarin
sıvı yağ
su
süt
tahin
toz şeker
un
üzüm pekmezi
pekmez
Porsiyon: 11

Malzemeler:
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı süt
1 su bardağı ceviz içi
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı su
2. 5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı üzüm pekmezi
Bir kaç damla limon

Hazırlanışı:
Öncelikle; Şerbetimizle başlayalım.
Su, şeker ve limonu tencereye alalım ve kaynamaya bırakalım.
Kaynadıktan sonra pekmezi ilave edip soğumaya bırakalım.
Hamuru için un ve kabarma tozu hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım un ve kabartma tozunu da ekleyip yoğuralım.
Eli yapışmayacak şekilde yumuşak bi hamur yapalım.
Yağladığımız borcama( büyük boy kullandım ben) hamuru alıp yayalım.
Üzerine çatalla çizikler atalım ve 180 derecede 30 dk pişirelim.
Pişen tatlımızın ilk sıcaklığı çıkınca istediğimiz şekilde keselim ve şerbetini verelim.
En az 2 saat dinlendirelim ve servis edelim.(Dinlendikçe lezzeti katmerleniyor çünküüüü ) Afiyet olsunnnnn
Lahana Biber Dolması
Lahana Biber Dolması? Lahana Biber Dolması Tarifi'nin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
biber salçası
salça
dolmalık biber
biber
domates salçası
karabiber
kıyma
lahana
pilavlık bulgur
bulgur
pirinç
soğan
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 lahana (Küçük tercih etmeyin çok az çıkıyor)
12 adet dolmalık biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
300 gr kıyma
1. 5 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan
Yarım yemek kaşığı biber salçası
6 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz, karabiber
1 su bardağı su

Hazırlanışı:
Harç malzemelerini karıştırıp yoğurarak iç harcını hazır ediyoruz.
Kaynayan tuzlu suyun içinde parçaladığınız lahanaları 5er dakka haşlıyoruz.
Biberlerimizin içini temizliyoruz.
İster muska şeklinde isterseniz klasik şekilde lahanalarımızı sarıyoruz.
Biberleri de doldurup güzelce tenceremize diziyoruz.
Ben biberlere lahana parçasıyla kapak yaptım siz arzu ederseniz domatesle kapak yapabilirsiniz.
2 yemek kaşığı domates salçasını suyla karıştırıp tencereye döküyoruz.
Üzerini az geçecek şekilde suyunu ve tuzunu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
Kaynayınca yarıma alalım yavaş yavaş pişsin.
***Harç artarsa buzdolabı poşetine koyup dondurucuya kaldırın. Birdahaki iç harcına katarsınız. Harika bir lezzet
Biberiyeli Çipura
20Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 50 Dakikada Biberiyeli Çipura Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Balık Yemekleri
Etiketler: Akşam Yemeği
Yaz Yemekleri
Fırın Yemekleri
Çocuk Yemekleri
Balık Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
4 çipura
600 gr arpacık soğanı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 dal taze biberiye
3 yemek kaşığı balzamik sirke
Deniz tuzu
Karabiber

Hazırlanışı:
1. Temizlenmiş ve bol suyla yıkanmış çipuraları fırın kabına dizin.
2. Üzerine tuz serpiştirip zeytinyağı gezdirin.
3. Arpacık soğanların kabuklarını soyup zeytinyağında 5 dakika soteleyin.
4. 2 dal biberiye yaprağını ilave edin.
5. Balzamik sirke ekleyip 2 dakika daha soteleyin ve fırın kabındaki balıkların etrafına yerleştirin.
6. Kalan biberiye yapraklarını balıkların üzerine serpiştirin.
7. Üzerini yağlı kağıt ile kapatıp 190 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika pişirin.
8. Üzerindeki kağıdı alıp kızarıncaya kadar pişirmeye devam edin.
9. Sıcak servis yapın.
Lotus Cheesecake
Lotus Cheesecake? Onlarca kişinin defterindeki Lotus Cheesecake Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
krem peynir
peynir
labne
lotus biscoff
lotus bisküvi
nişasta
şeker
sıvı krema
tereyağı
vanilya
vanilyalı puding
puding
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
200 gram lotus bisküvi
80 gram tereyağı
750 gram quark (Labne)
170 gram frischkäse (krem peynir)
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1 paket sıvı krema
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilyalı puding
1 paket vanilya
400 gram lotus biscoff
12-13 adet lotus bisküvi

Hazırlanışı:
Bisküvilerimizi rondodan geçiriyoruz ve bir kaba alıyoruz.
Tereyağı bir tavada eritip bisküvimizin üzerine döküyoruz güzelce karıştırıyoruz.
Kalıbımızın tabanına yağlı kağıt yerleştirip bisküvileri güzelce kalıba yayıyoruz.
Bir bardakla üzerine bastırıp düzeltiyoruz ve buzdolabında 10 dk dinlendiriyoruz.
Kremamız için bütün malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz mikserle 5-6 dk çırpıyoruz.
Daha sonra kalıbımıza döküp 170 derece önceden ısıtılmış fırında 60-65 dk kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
Lotus sosunu kavanozuyla birlikte benmari usulü eritip cheesecake mizin üzerine döküp güzelce yayıyoruz
Buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz.
Üzerini dilediğimiz gibi süsleyip servis yapıyoruz deneyenlere.
Mantar Kurabiye
Mantar Kurabiye? Binlerce kişinin defterindeki Mantar Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
kabartma tozu
kırmızı gıda boyası
gıda boyası
margarin
nişasta
pudra şekeri
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
125 gram tereyağ ya da margarin
Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
Yarım su bardağı nişasta
1 su bardağından biraz fazla un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Kırmızı gıda boyası
Beyaz pul çikolata

Hazırlanışı:
Tereyağı ve pudra şekerini karıştırıyoruz.
Ardından sırayla diğer malzemeleri ekliyoruz.
Kırmızı boyayı eklemeden bir parça beyaz hamurdan ayırıyoruz.
Boyayı ekleyerek kırmızı hamurumuzu da yapıyoruz.
Kırmızı hamurumuzdan küçük bir parça alarak elimizde açıyoruz içine beyaz pul çikolata koyup elimizde yuvarlıyoruz.
Üzerine hafif bastırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.
Ayırdığımız hamurdan benekler yapıyoruz.
Kalan hamurumuzdan küçük çubuklar yapıyoruz.
160 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. (20-25 dk).
Kurabiyeler soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş çikolata ile kurabiyelerimizi birleştiriyoruz.Deneyeceklere.
Fırın Sütlaç
Üstü nar gibi kızarmış fırında sütlaç yapmaya ne dersiniz? Evde kolayca hazırlayabileceğiniz fırın sütlaç akşam yemeklerinin üzerine çok yakışacak.
Kategori: Sütlü Tatlı
Etiketler: fırın
sütlaç
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 su bardağı su
1 paket vanilin

Hazırlanışı:
Süt ve şekeri bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Yıkadığınız pirinçleri yıkadıktan sonra, ayrı bir tencerede orta ateşte haşlayın.
Vanilini süte ekleyin.
Haşlanan pirinçleri ocaktan alın. Birkaç dakika kaynayan süte ekleyin.
Yumurta sarısı, buğday nişastası ve suyu bir kaba alın, iyice karıştırın.
Yumurta kesilmesin diye kaynayan sütten bir kepçe alıp kabın içine karıştırın, daha sonra tencerenin içine yavaş yavaş yumurta sarısı ile yaptığımız karışımı ekleyin.
Kıvam alan sütlacı güveçlerin içine boşaltın.
Sütlaç kabını fırın tepsisine dizin ve güvecin yarısına gelecek kadar tepsiye soğuk su dökün.
Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
Üç Peynirli Makarna
Üç Peynirli Makarna? Üç Peynirli Makarna Tarifi'nin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Ocak
Makarna Tarifleri
karabiber
kaşar peyniri
peynir
makarna
rokfor peyniri
süt
tereyağı
un
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1/4 (çeyrek) paket makarna
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı Rokfor peyniri (tepeleme)
4 – 5 dilim Baharatlı peynir (benim kullandığım peynir domatesli, fesleğenli ve çörek otlu idi)
Kaşar peyniri
Karabiber

Hazırlanışı:
Makarnayı paketin üzerinde yazan pişirme usulüne uygun şekilde pişiriyoruz.
Başka bir tavada un ve tere yağını kavuruyoruz. Un biraz kavrulup rengi ve kokusu değişince üzerine sütü ekliyoruz.
Hızlıca karıştırarak karışımın topaklanmamasını sağlıyoruz. 2-3 dakika kadar kaynayınca tüm peynir çeşitlerini ve karabiberi karışıma ekliyoruz.
Tüm peynirler eriyip karışım krema kıvamına gelince tavaya haşladığımız makarnayı da ekleyerek karıştırıyoruz. Not: Rokfor çok ağır kokan bir peynir çeşididir. Ben şahsen tadına bayılıyorum. Ama her damağa hitap etmeyebilir. Eriyen başka peynir çeşitlerini kullanarak da sosu hazırlayabilirsiniz.
Saray Sarması
Saray Sarması? Saray Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
kakao
krem şanti
şeker
süt
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 litre süt
1.5 su bardağı un
1.5 su bardağı şeker (arttırılıp azaltılabilir)
3 yemek kasığı kakao
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket hindistan cevizi
1 paket kremşanti (1 bardak sütle açılacak)

Hazırlanışı:
Öncelikle bir litre sütü, unu, şekeri ve kakaoyu bir tencereye alıp pişiriyoruz.
Piştikten sonra altını kapatıp vanilya ve tereyağını içine atıp iyice karıştırıyoruz.
İçini ıslatıp hindistan cevizi yaydığımız tepsiye hazırladığımız harcı döküp her tarafı eşit olacak şekilde yayıyoruz.
Bu şekilde bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Diğer taraftan bir su bardağı sütle bir paket kremşantiyi çırpıp hazırlıyoruz.
Onu da buzdolabına koyuyoruz.
Daha sonra dinlenmiş olan muhallebimizin üzerine kremşantiyi yayıyoruz ve tekrar en az 3 saat dolapta dinlendiriyoruz. (Bir gece dolapta beklerse çok daha güzel oluyor).
En son dolaptan alıp sarıyoruz. (Ben sararken biraz acele ettiğim için hafif çatlattım ama emin olun birebir tutan bir tarif)
Krem Şantili Yeni Nesil Kurabiye
Krem Şantili Yeni Nesil Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
krem şanti
sıvı yağ
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı sıvı yağ
3- 3,5 su bardağı un
1 paket krem şanti sade
1 paket veya bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı:
Sıvı yağ, ve krem şanti un karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde hamurlat alıp yağlı kağıdı serili tepsiye dizelim.
Daha önceden ısıtılmış fırında 20 ya da 15 dk pişirin.
Ev Yapımı Şişe Domatesi
Ev Yapımı Şişe Domatesi? bu tarifin ve.
Kategori: Diğer Tarifler
Etiketler: Diğer Tarifler
Kış Hazırlıkları
domates
Porsiyon: 3

Malzemeler:
20 kilo domates
2 tatlı kaşığı sofra tuzu

Hazırlanışı:
Domateslerimizi iyice yıkayıp, kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.
Doğranan domateslerimizi tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynamaya başladığında tuzumuzu da ilave edip bi 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.
Ardından sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağızlarını sıkıca kapatıyoruz.
Salçalı Sosis Nasıl Yapılır?
Kahvaltıların vazgeçilmezi Salçalı Sosis deneyelim
Kategori: Kahvaltı

Malzemeler:
8-10 adet sosis
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım su bardağı sıcak su
Tuz

Hazırlanışı:
Sosislerimizi halka halka doğrayalım ve bir tencereye alalım.
Üzerine de yağı ilave edip kızartalım.
Kızaran sosislerimizin üzerine salçayı ve suyu da ilave edip karıştıralım ve yaklaşık 1 dakika kadar daha pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Kakaolu Yulaf Lapası
Damaklarda yer edecek, tatlı krizlerinde yardımınıza koşacak enfes bir tarifimiz var! Karşınızda: Kakaolu yulaf lapası tarifi.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: kakaolu
yulaf
lapası
Porsiyon: 1

Malzemeler:
3 yemek kaşığı yulaf unu
1 tepeleme tatlı kaşığı bal
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 tepeleme tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı keçiboynuzu unu
1 kase dilediğiniz meyve çeşitleri
1 çay kaşığı (tepeleme) fıstık ya da badem ezmesi

Hazırlanışı:
Bir sos tenceresine yulafı, su ve sütü, kakaoyu, keçiboynuzu ununu (isteğe bağlı) koyun kıvam alana kadar pişirin.
Üstüne bal koyun ve karıştırın.
Pişmiş yulafı ocaktan alın tabağa koyun.
Üstünü istediğiniz meyvelerle kuru yemişlerle, fındık fıstık ezmesi tarzında şeylerle süsleyin.
Krutonlu Mercimek Çorbası
Kruton mercimek çorbası tarifi ile kaşık kaşık içmek isteyeceğiniz enfes bir çorba hazırlayacaksınız. Kolları sıvayın ve mutfağa geçin.
Kategori: Çorba
Etiketler: krutonlu
mercimek
çorbası
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 adet küçük boy soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy patates
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı et suyu
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı zerdeçal
4 dilim tost ekmeği
3 çay kaşığı susam
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı nane

Hazırlanışı:
Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edelim ve 1-2 dakika kavuralım.
Küp şeklinde doğranmış patatesleri de ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım.
Ardından yıkanmış mercimekleri ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra et suyunu ve sıcak suyu ilave edelim.
Sebzeler yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirelim. Ardından baharatlarını ilave edip pürüzsüz kıvam alana kadar blenderdan geçirelim.
Kıvamı bu aşamada biraz koyu olabilir, istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyebilirsiniz. Ben bir bardak daha sıcak su ekledim ve tekrardan ocağa alıp kaynadığında altını kapattım.
Kruton Yapımı: Tost ekmeklerini küp küp doğrayalım. Derin bir kaba diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
Doğradığımız tost ekmeklerini de kaba aktarıp tekrardan karıştıralım. Ardından fırın kabına yerleştirip 200 derece fanlı fırında 7-8 dakika kuruyana kadar bekletelim.
Çorbanızı dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Etli Ay Böreği
20Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Etli Ay Böreği Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Tuzlu Atıştırmalık Tarifler
Hamur İşi Tarifleri
Et Tarifleri
Börek Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
Öğle Yemeği
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 10

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 çay kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 su bardağından biraz eksik su
Tuz
90 gr tereyağı
350 gr kuşbaşı dana eti
2 domates
2 sivri biber
1 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
Haşhaş

Hazırlanışı:
1. Tereyağı hariç bütün malzemeyi yoğurup hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
2. Dinlenen hamuru hafif unlayıp 50 cm çapında yuvarlak şekilde açın ve eritilmiş tereyağını her yerine sürün.
3. Hamuru ikiye katlayın ve üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
4. Soğanı ve biberleri ince kıyın.
5. Bir tavada zeytinyağında soteleyin.
6. Yumuşayınca minik doğradığınız etleri ilave edin.
7. Pişmeye yakın domatesleri ekleyin.
8. Domatesler de yumuşayınca tuzla tatlandırın ve ocaktan alın.
9. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve açın.
10. İçine etli harçtan koyup kapatın ve yarım ay şekli verin.
11. Yağlı kağıt serili tepsiye aktarın.
12. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin.
13. 180 dereceye ayarlı fırında üzerileri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin ve servis yapın.
Tantuni (Antep Usulü)
Tantuni (Antep Usulü)? Onlarca kişinin defterindeki Tantuni (Antep Usulü) Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Et Yemekleri
domates
karabiber
kekik
kuzu eti
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
süt
tereyağı
tuz
yeşil biber
biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kg kuzu eti
2 büyük boy soğan
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
1 buçuk çay bardağı su
Pul biber
Karabiber
Tuz
Kekik

Hazırlanışı:
Etimizi olabildiğince minik doğruyoruz isteğe göre zırhla da küçültebilirsiniz daha güzel bir lezzet veriyor.
Eti doğradıktan sonra suyunu çekene kadar ağzı kapalı bir şekilde orta ateşte pişiriyoruz.
Et suyunu çektikten sonra soğanı ve minik doğranmış sarımsağımızı atıyoruz 10 dakika kavurduktan sonra biberini atıyoruz ve tamamı piştikten sonra domatesleri de minik minik doğranmış bir şekilde etimize ilave ediyoruz.
Pişen etin ortasını açarak bir ada yapıyoruz süt tereyağı baharatlarını ve suyunu ekleyip üzerini kapatıyoruz
Yaklaşık 15 dakika ağzı kapalı ve altı orta derece ateşte pişiriyoruz.
15 dakika sonra ağzını açıp tekrar birbirine karıştırıyoruz.
Etimizin piştiğinden emin olduktan sonra yufkalarımızı etin üzerine serip etin baharatı ve suyuyla yağlanmasını sağlıyoruz. Tantunimiz hazır.
Köfte Tarifi
Köfte? Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Izgara
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
bayat ekmek
ekmek
karabiber
karbonat
kimyon
kıyma
maydanoz
tuz
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
400 gr kıyma
1 yumurta
1 avuç maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığından az tuz
1 çay kaşığı karbonat
1, 5 çay bardağı bayat ekmek İçi

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri karıştırıp iyice yoğuruyoruz.(Soğan ve maydanozları çok ince kıyıyoruz)
Köfteleri yarım saat buzdolabında dinlendirdikten sonra ızgara da, fırında yada tava da kızartıp afiyetle yiyebilirsiniz
İrmikli Kesme Tatlı
İrmikli Kesme Tatlı? On binlerce kişinin defterindeki İrmikli Kesme Tatlı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kabartma tozu
limon suyu
şeker
sıvı yağ
su
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı irmik
1 tane yumurta
2 su bardağı dolusu un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
4 -5 damla limon suyu
İrmik

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti için tencereye su, şeker ve limon suyunu ilave edip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
Kaynadıktan sonra altını biraz kısıp 12-13 dakika kadar kaynatıp ocaktan alıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için derin bir kaba sıvı yağ, yumurta yoğurt ve yumurtayı koyup çırpıyoruz sonra irmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
En son unu ekleyip yoğuruyoruz.
Hamuru 4 parçaya bölüp her bir parçayı uzun şeritler haline getiriyoruz.
2 parmak genişliğinde bıçakla kesip her tarafını irmiğe buluyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız tatlımızı hemen kare bir borcama alin şerbeti her yerine daha iyi ulaşması için sonra şerbeti üzerine gezdiriyoruz.
Arada bi alt üst ederseniz daha iyi şerbetini çekecektir.
Efsane Atom Kış Keki
Efsane Atom Kış Keki? Efsane Atom Kış Keki Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz
kabartma tozu
kırmızı elma
elma
limon kabuğu
pekmez
portakal kabuğu
pudra şekeri
şeker
sıvı yağ
süt
tahin
tarçın
tereyağı
vanilya
yumurta
zencefil
Porsiyon: 13

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
100 gr tereyağı oda ısısında
1 portakal kabuğu rendesi
1 limon kabuğu rendesi
1 su bardağı ceviz içi
1/2 (yarım) çay bardağı pekmez
1/2 (yarım) çay bardağı tahin
1 çay kaşığı zencefil
4-5 tane kırmızı elma
3 çay kaşığı tarçın
1 tane vanilya
2 tane kabartma tozu
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
Öncelikle elmaları soyalım, doğrayalım ve üzerine tarçın ve şekeri ekleyip karıştırıp bir kenara alalım beklesin.
Şimdi kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar 3-5 dakika çırpalım.
Ve sırayla sıvı yağ, tereyağ, süt, tahin, pekmez, portakal ve limon rendesi, ceviz içi, zencefil ve vanilyayı katalım üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim ve çok koyu kıvamlı bir kek hamuru elde edelim.
Ben klasik dikdörtgen fırın tepsisinin içini ayarlanabilir kalıp kullandım dilerseniz dikdörtgen borcamada yapabilirsiniz ( sadece su br 200 ml yapın ben büyük diye 250 ml bardak kullandım )
Hamuru tepsiye alalım ve üzerine kenarda bekleyen tarçınlı ve şekerli elmaları alıp güzelce kaşıkla pay ederek yerleştirelim.
Önceden ısınmış fırında 170-180 derecede 50 dk yakın pişirdim.
En son kürdanla kontrol edip fırın kapağını aralık bırakıp ılımaya bırakalım.
Üzerine arzuya göre pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz
Leblebi Helvası
Anadolu'nun bu basit ama lezzetli helvasına iadeyi itibar sağlayan tarifine buyurun. Az malzemeli ve çok lezzetli leblebi helvası karşınızda.
Kategori: Helva
Etiketler: leblebi
helvası
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 su bardağı leblebi unu
2,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
125 gram tereyağı
1 kahve fincanı pancar pekmezi

Hazırlanışı:
Çifte kavrulmuş taze leblebiyi rondoda çekerek un haline getirin. İçinde küçük parçalar olabileceği gibi pürüzsüz un halinde de çekebilirsiniz.
Sütü şekerle karıştırarak ocakta bir tık ılıtın. Şekerin iyice erimesine özen gösterin.
Şeker kullanmak istemeyenler bu aşamada sütü balla karıştırarak ılıtabilir. Geleneksel tarifte bu tercih edilir.
Tabanı yayvanca bir tavaya tereyağını alıp yakmadan eritin. Ardından leblebi ununu ilave edip ocağınızın ısısını da göze alarak 8-10 dakika, leblebi ununun rengi dönene kadar kavurun. (Burada şöyle bir gözlem de işinize yarayabilir: Un yağı toparlamalı, yağı kusmayacak şekilde kavrulmalı.)
Sütü bir kepçe yardımıyla azar azar verin. Bu arada helvanızın topaklanmaması için spatula benzeri bir tahta kaşık yardımıyla karıştırıp, süte yedirin.
Süt fazla gelmiş gibi görünse de sonradan toparlayacaktır. Siz tahta kaşıkla zaman zaman toparlayıp, zaman zaman da helvayı tabanına yapıştıra yapıştıra helvayı karıştırmaya devam edin.
Bu orta ateşte benim 8-10 dakikamı alabiliyor. Helva toparladıkça tabandan kaldırarak ters yüz ederek yine tavanın tabanına bastıra bastıra pişirmeye devam ediyorum.
Yapışkanca bir helvanız olacak. Islakça bir irmik helvası kıvamında diyebiliriz. Bu aşamaya geldiyseniz, ocağı kapatmadan 1-2 dakika önce pekmezi ilave edip malzemeye yedirin. Tavanın ısısıyla helvaya helmeleyip ılınması ve toparlaması için kenara alın.
Leblebi helvanız yapışkan bir yapıda olacağı için şekil vermek zor olabilir. Kaşık helvası formunda, bir kalıpla şekin vererek yahut ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak servise hazırlayabilirsiniz.
Afiyet bal şeker olsun.