Şeftalili Volovan Tarifi
35Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 5 Dakikada Şeftalili Volovan Tarifimizde Görün.
Kategori: Meyveli Tatlı Tarifleri
Etiketler: Meyveli Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
6&ndash;8 adet milf&ouml;y hamuru
2&ndash;3 adet yumuşak şeftali
2 su bardağı s&uuml;t
1 su bardağı krema
2 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 &ccedil;ay kaşığı vanilya
2 adet şeftali (dilimlenmiş)
1/2 su bardağı mascarpone peyniri (veya s&uuml;z&uuml;lm&uuml;ş taze peynir, 175 gr)
Pudra şekeri
Klasik milf&ouml;y yerine tam buğdaylı veya kepekli milf&ouml;y kullanarak daha hafif ve lif oranı y&uuml;ksek bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Mini volovanlar yapmak i&ccedil;in hazır tart tabanları da kullanılabilir; b&ouml;ylece farklı boyutlarda sunumlar elde edebilirsiniz.
Şeftali yerine kayısı, mango, &ccedil;ilek veya frambuaz kullanabilirsiniz. Bu meyveler hem renk hem de aroma a&ccedil;ısından farklı bir tat sunar.
Meyveleri taze kullanabileceğiniz gibi, hafif&ccedil;e şekerli suda veya meyve suyu ile haşlayarak da kremaya ekleyebilirsiniz.
Mascarpone yerine labne peyniri, krem peynir veya ricotta kullanabilirsiniz; kremanın kıvamı ve lezzeti değişmeden tarifin b&uuml;t&uuml;nl&uuml;ğ&uuml; korunur.
Pastacı kremasına biraz limon kabuğu rendesi veya vanilya &ouml;z&uuml; ekleyerek aromayı g&uuml;&ccedil;lendirebilirsiniz.
Daha hafif bir tat i&ccedil;in kremanın bir kısmını yoğurt veya s&uuml;t kreması ile değiştirebilirsiniz.
Kremaya bir miktar beyaz veya bitter &ccedil;ikolata par&ccedil;aları ekleyerek volovanları zenginleştirebilirsiniz.
&Uuml;zerine &ccedil;ırpılmış krema veya fındık-badem kırıkları serpiştirerek hem lezzeti hem g&ouml;rselliği artırabilirsiniz.
Tar&ccedil;ın veya muskat rendesi gibi baharatlarla kremaya hafif aroma katabilirsiniz.
Mini porsiyonlar hazırlayarak &ccedil;ay saatleri veya davetlerde tabaklarda şık bir sunum yapabilirsiniz.
Volovanları servis ederken meyve dilimleri ve nane yaprakları ile s&uuml;slemek g&ouml;rselliği artırır.
Kremayı &ouml;nceden doldurmayıp servis anında doldurmak, milf&ouml;y&uuml;n &ccedil;ıtırlığını korur.

Hazırlanışı:
1. Milf&ouml;ylerinizi tezgaha serin ve dikd&ouml;rtgen şeklindeki milf&ouml;yleri bı&ccedil;ak yardımıyla kareler haline getirin; toplamda d&ouml;rt volovan elde edeceksiniz.
2. Bu karelerden d&ouml;rd&uuml;n&uuml; taban olarak ayırın.
3. Kalan karelerin ortasını yine kare şeklinde kesin.
4. Taban milf&ouml;ylerin altını bir &ccedil;atal ile delin ve kenarlarına fır&ccedil;a yardımıyla yumurta beyazı s&uuml;r&uuml;n.
5. &Uuml;&ccedil; katlı olacak şekilde milf&ouml;yleri &uuml;st &uuml;ste yerleştirin, katların arasına da yumurta beyazı s&uuml;rerek yapışmalarını sağlayın.
6. En &uuml;st katın &uuml;zerine yumurta beyazı s&uuml;rmeyin.
7. Aynı işlemi diğer volovanlar i&ccedil;in de tekrarlayın.
8. Hazırladığınız volovanları fırın kağıdı serili tepsiye dizin.
9. Kalan milf&ouml;y karelerini de tepsiye alın ve &uuml;zerlerine yumurta sarısı s&uuml;r&uuml;n.
10. &Ouml;nceden 180&deg;C&rsquo;ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
11. Fırından &ccedil;ıkan milf&ouml;ylerin tabanında hafif kabaran b&ouml;l&uuml;mleri, bir kaşık yardımıyla nazik&ccedil;e bastırarak d&uuml;zleştirin ve soğumaya bırakın.
12. S&uuml;t ve kremayı bir sos tenceresinde ısıtın, kaynamamasına &ouml;zen g&ouml;sterin.
13. Ayrı bir kapta toz şeker ve yumurta sarılarını iyice &ccedil;ırpın.
14. Karışım kum kıvamına geldiğinde un ve mısır nişastasını ekleyip karıştırmaya devam edin.
15. Ilık s&uuml;tl&uuml; karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş eklerken s&uuml;rekli &ccedil;ırpın ve tamamen harmanlayın.
16. Karışımı tekrar tencereye alarak kısık ateşte s&uuml;rekli karıştırın ve muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın.
17. İsteğe bağlı olarak, topaklanmayı &ouml;nlemek i&ccedil;in karışımı tencereye almadan &ouml;nce s&uuml;zge&ccedil;ten ge&ccedil;irebilirsiniz.
18. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ekleyin, hafif&ccedil;e karıştırın.
19. Krema biraz ılındıktan sonra mascarpone peynirini ekleyin ve dıştan i&ccedil;e doğru karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
20. Şeftalileri k&uuml;&ccedil;&uuml;k k&uuml;pler halinde doğrayıp kremaya ekleyin.
21. Kremayı stre&ccedil; filmle kaplayarak soğumaya bırakın.
22. Soğuyan volovanların i&ccedil;ini bir kaşık yardımıyla pastacı kremasıyla doldurun.
23. Kare milf&ouml;yleri ortadan ikiye kesip i&ccedil;lerini kremayla doldurun ve &uuml;zerlerini kapatın.
24. Şeftalileri elma dilimi şeklinde keserek volovanların &uuml;zerine yerleştirin.
25. Son olarak pudra şekeri serpiştirerek servis edin.