mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Dereotlu ve Peynirli Poğaça
Çay saatlerinize keyif katacak dereotlu ve peynir poğaça tarifimizi sizler için hazırladık. Hem mayasız hem de çok pratik bir tarif.
Kategori: Poğaça
Etiketler: dereotlu
ve
peynirli
poğaça
Porsiyon: 1

Malzemeler:
125 gram tereyağ
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı yoğurt
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı sirke
1.5 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un
1 kase beyaz peynir
1/4 demet dereotu
18-20 adet kaşar peyniri
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı

Hazırlanışı:
Hamuru hazırlayarak başlayın. Gerekli malzemeleri uygun bir kaseye alıp karıştırın. Unu kontrollü ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmeye özen gözterin.
Peynir ve dereotu ekleyip hamuru toparlayın.
Cevizden biraz büyük parçalar koparılıp yuvarlayın.
Arasına kaşar peyniri yerleştirin ve yuvarlak form verin. Hepsi aynı şekilde hazırlayın.
Fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı, çörek otu ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. İlk sıcağı geçince servis edebilirsiniz.
Sunumu Şahane Kıymalı Makarna
Sunumu Şahane Kıymalı Makarna? bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Makarna Tarifleri
karabiber
ketçap
kıyma
mayonez
spagetti
makarna
tatlı toz biber
toz biber
tuz
yağ
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket spagetti makarna
1 tatlı kaşığı tuz kıymalı
300 gram kıyma
1 yemek kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kıyma yağsız sa yarım çay bardağı yağ
Ketçap
Mayonez

Hazırlanışı:
Öncelikle tenceremize suyunuzu alalım kaynasın tuzunu atalım kaynayan suya makarnalarınızı atalım pişsin.
Pişen makarnaları süzüp bir bardak soğuk sudan geçirelim ki hamur olmasın kıymamızı tavamıza alalım.
Eğer yağsız sa yağını koyup güzelce kavuralım kavrulan kıymamıza baharatlarını koyalım. Ben toz biber ve karabiber kullandım.
Baharatlarımızı atıp ocağı kapatalım ben sunumu ketçap mayonezli yaptım görüntü çok güzel oldu.
Elmalı Mini Turta
Elmalı Mini Turta? Binlerce kişinin defterindeki Elmalı Mini Turta Tarifi'nin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tart Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
elma
kabartma tozu
kuş üzümü
margarin
tarçın
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardağından (200 ml’lik) 1 parmak eksik toz şeker
1 paket vanilya
250 gr tereyağı yada margarin (eritilip soğutulmuş)
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
3 adet elma rendesi
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Hazırlanışı:
Yumurta, şeker be vanilyayı derin bir yoğurma kalıbına alın ve çırpın, eriyip biraz soğumuş yağımızı da ilave edelim tekrar iyice çırpıp kabartma tozunu ilave edelim unu da azar azar ilave edip karıştıralım.
Un eksik gelirse 1 2 yemek kaşığı daha ilave edip iyice yoğurun, hamurun 3/1 ini alıp buzluğa kaldırın diğerini de biraz dinlenmesi için kenara alın.
Bütün malzemeyi karıştıralım kenara alalım.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile açın, kalıp yada geniş ağızlı bir su bardağı ile kesip, kalıbın içleri yerleştirin.
İçlerine elmalı harçtan paylaştırın, buzluktaki hamuru çıkarıp rendeleyin, elmalı harçların üzerine yerleştirin, birer yemek kaşığı da süt dökün hamurların üzerine.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarın biraz soğuyunca kalıptan çıkarın minik turtaları ve üzerine biraz pudra şekeri serpin sonrada afiyetle yeyin, ikram edin.
Balkabağı Pastası
Balkabağı Pastası? Onlarca kişinin defterindeki Balkabağı Pastası Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tatlı Tarifleri
bal kabağı
burçak bisküvi
çekilmiş fındık
fındık
margarin
nişasta
şeker
süt
toz şeker
un
vanilin
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 kg bal kabağı
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanillin şekeri
2 paket eti burçak bisküvi
1/2 (yarım) su bardağı çekilmiş fındık
100 g margarin

Hazırlanışı:
Kabakları akşamdan soyup dilimleyip, üzerine şeker döküp ertesi gün kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Muhallebi için vanillin şekeri hariç diğer malzemeleri tencereye alıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Göz, göz olunca vanillin şekerini de ilave edip karıştırın.
Pastanın alt tabanı için bisküvi ve fındığı rondodan geçirin.
Üzerine eritilmiş ve soğumuş margarini döküp karıştırın.
Yağlı kağıt serili kelepçeli fırın kabının tabanına eşit bir şekilde yayıp bastırın.
Üzerine sıcak muhallebiyi dökün ve soğumaya bırakın.
Kabakları püre haline getirip muhallebinin üzerine dökün.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip 2-3 saat buzdolabında dinlendirin.
Dondurma Kurabiye
Dondurma Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki Dondurma Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
damla çikolata
çikolata
kabartma tozu
nişasta
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı damla çikolata
Yarım paket kabartma tozu
Yaklaşık 4 su bardağı un (azar azar ekleyin)

Hazırlanışı:
Çikolatalar hariç tereyağı ve kalan malzemeleri karıştırma kabına alın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
En son çikolatayı da ekleyip tekrar yoğurun.
Dondurma kaşığı ile hamurdan alıp elinizle biraz bastırın ve daha sonra kaşığı ters çevirip alın, tepsiye kurabiyeleri dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı biraz kızarana kadar pişirin.
Binada Sosu (Salata Sosu)
15Dk Hazırlama Ve 5Dk Pişirme Süresiyle Toplam 20 Dakikada Binada Sosu (Salata Sosu) Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sos Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Tarifler
Sos Tarifleri
Öğle Yemeği
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1/4 soğan
4 kornişon turşu
1 küçük diş sarımsak
1 haşlanmış yumurtanın sarısı
200 g mayonez
2 yemek kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı acı biber sosu
Taze çekilmiş karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
1. Küçük bir kasede toz şekeri sirkenin içinde karıştırarak eritin.
2. Sonra soğan, turşu, sarımsak, yumurta sarısı ve şekerli sirkeyi mutfak robotuna alın.
3. Püre haline gelmeyecek şekilde çekin.
4. Hazırladığınız karışımı bir kaseye al��n, mayonez, ketçap ve acı biber sosunu da ekleyip homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
5. Karabiber ve tuz ile tatlandırıp servis yapın.
Elmalı Fındıklı Kurabiye Tarifim
Elmalı Fındıklı Kurabiye Tarifim nasıl yapılır? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
ceviz
elma
fındık
kabartma tozu
pudra şekeri
şeker
sıvı yağ
süt
tarçın
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 yumurta
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı şeker
1 kabartma tozu
1 vanilya
Aldığı kadar un (benimki 4 su bardağına yakın)
3 elma
Yarım çay kaşığı tarçın (dileyen koymayabilir)
Yarım çay bardağı ceviz yada fındık
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
İlk önce elmalar soyulup rendelenir.
İçine şeker eklenir pişirin.
Elmalar diri kalmasın.
Sonra içine fındığı ve tarçın eklenip, ocaktan alınır. Soğumaya bırakın.
Hamuru için bütün malzemeler karıştırılır.
En son unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.
İstediğiniz şekil yaparak içine elmalı harçtan koyarak kapatıp, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra üzerine pudra şekeri dökülür. Servise hazır. deneyeceklere kolay gelsin
Fırında Sardalya
Fırında sardalya ile sofralarınıza sağlık ve lezzet katın! Kolay hazırlanışı ve enfes tadıyla hem pratik hem de besleyici bir seçenek.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
500 gram sardalya
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve tuz
Servis için
1 adet dilimlenmiş limon
3-4 dal maydanoz

Hazırlanışı:
Sardalyaları temizleyin. Soğuk su altında yıkayarak fazla suyunu süzgeç yardımıyla süzün.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Sardalyaları yan yana, tek sıra halinde tepsiye dizin. Üzerine zeytinyağı, limon suyu gezdirin. Doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika balıklar iyice pişip üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Servis için maydanozları ince doğrayın. Fırından çıkan sardalyaların üzerine alın. Limon dilimleri de ilave ederek sıcak olarak servis yapın.
Marmelatlı Sandviç Kurabiye
Marmelatlı sandviç kurabiye tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Kurabiye
Etiketler: marmelatlı
sandviç
kurabiye
Porsiyon: 8

Malzemeler:
200 gram tereyağı veya margarin
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı Hindistan cevizi
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
1 kavanoz marmelat

Hazırlanışı:
Tereyağı ve şekeri mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edelim. Bu aşamadan sonra çırpma teli ile devam edelim.
Hindistan cevizini, bir bardak unu, kabartma tozunu ve vanilini ilave edelim. Kalan unu ekleyip kaşıkla şekil verilebilecek kıvamda bir hamur elde edelim.
Kaşıkla şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye alalım. Kontrollü pişirelim ve fırından alıp dinlendirelim. Soğuyunca marmelat sürelim ve başka bir kurabiyeyle kapatalım.
Mandalinalı Bulgur Salatası
Mandalinanın ekşi tadı, havucun tazeliği ve bulgurun doyurucu yapısıyla, herkesi mutlu etmeye hazırlanın. Mandalinalı bulgur salatası tarifi.
Kategori: Salata
Etiketler: mandalinalı
bulgur
salatası
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 su bardağı başbaşı bulgur
4 adet mandalina
2 çay kaşığı tuz
1 adet havuç
6 adet kuru domates
1 demet taze nane
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 adet limon
1 adet portakal

Hazırlanışı:
Bulgurları bol kaynar suda tuz ekleyerek dişe gelecek şekilde haşlayın ve süzün.
Bulgurlar sıcakken üstlerine limon suyu, portakal suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek harmanlayın.
Domatesleri ve mandalinaları iri parçalar halinde doğrayın.
Havuçtan soyacak yardımı ile şeritler çıkarın. Nanelerin saplarını temizleyin, yıkayıp kurutun.
Tüm malzemeleri harmanlayıp servis edebilirsiniz.

Besin değerleri: calories: 226 kalori
Meyve Salatası
Meyve Salatası? Meyve Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
armut
ceviz
çikolata sosu
elma
fındık
kivi
kuru üzüm
üzüm
mandalina
nar
portakal
siyah üzüm
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 adet mandalina
2 adet portakal
1 adet kivi
1 adet elma
1 adet armut
6, 7 adet kara üzüm
1 adet nar
Fındık bir avuç
Ceviz bir avuç
1 avuç kuru üzüm
Çikolata sosu

Hazırlanışı:
Tüm meyveler güzelce yıkanıp kabukları soyulduktan sonra dilimlenir.
Servis tabağına dizebilirsiniz üzerini ceviz, fındık, kuru üzüm ve çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Labada Sarma
40Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 10 Dakikada Labada Sarma Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Etiketler: Diyet Yemekleri
Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Sebze Tarifleri
Akşam Yemeği
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 kg labada
400 gr koyun kıyma
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 soğan
¼ demet maydanoz
1 çay bardağı pirinç
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
1. Labada yapraklarını sıcak suya batırıp çıkarın.
2. İç harcı için, soğanı ince kıyın.
3. Kıyma, pirinç, tereyağı, soğan, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
4. Hazırladığınız harçtan, birer parça alarak labada yapraklarının içine yerleştirin.
5. Rulo şeklinde sarın.
6. Geniş bir tencerenin zeminine labada yaprakları yayın.
7. Hazırladığınız sarmaları tencereye yerleştirin.
8. Üzerini geçecek kadar su ilave edip pişirin.
9. Yoğurtla birlikte sıcak servis yapın.
10.
11. Klasik zeytinyağlı yaprak sarma tarifini de deneyebilirsiniz.
Havuçlu Mozaik (Videolu)
Havuçlu Mozaik (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz
havuç
petibör bisküvi
süt kreması
tarçın
tereyağı
toz şeker
Porsiyon: 13

Malzemeler:
5, 6 Adet Havuç
1 Paket Petibör Bisküvi
1 Paket Süt Kreması
1 Su Bardağı Ceviz içi
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Yemek Kaşığı Toz Şeker

Hazırlanışı:
Öncelikle tavaya havuçları alıyoruz.
Üzerine toz şekeri ekliyoruz.
Havuçlar suyunu çekip iyice pişene kadar yaklaşık 20 dk kavuruyoruz.
Havuçları ılımaya bırakıyoruz.
Derin bir kasede bisküvileri, elimizle kırıyoruz.
Ilıyan havuçların üzerine tereyağını, süt kremasını, tarçını ve ceviz içlerini ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Son olarak kırılmış bisküvileride ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Bisküvileri kontrollü koyuyoruz.
İçine streç film sermiş olduğumuz baton kalıba, hazırlanan karışımı döküyoruz.
Üzerini kapatıyoruz ve derin dondurucuda 3-4 saat kadar donduruyoruz.
Havuçlu mozaik hazır.
Glutensiz Mısır Cipsi
Glutensiz Mısır Cipsi? Onlarca kişinin defterindeki Glutensiz Mısır Cipsi Tarifi'nin ve.
Kategori: Glutensiz Yemek Tarifleri
Etiketler: Glutensiz Yemek Tarifleri
Diyet Yemekleri
glutensiz un
un
kekik
mısır unu
nane
pul biber
sarımsak
soğan
su
tuz
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı mısır unu
Yarım su bardağı sinangil glutensiz un
1 tane küçük soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı yoğurt
Göz kararı nane ve kekik

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına tüm malzemeler alınarak iyice yoğurulur. (ben suyunu biraz fazla kaçırdığım için un takviyesi yapmak zorunda kaldım o yüzden suyunu yavaş yavaş yedirerek katarsanız daha iyi olur)
Glutensiz un çok çabuk koptuğundan küçük parçalar kopararak merdaneyle olabildiğince ince açın. (oklavayı ve açtığınız masayı sürekli unlayın ki yapışmasın)
Küçük üçgenler halinde kesin kızgın yağda kızartın.
Ratatouille
Hafif yemeklerin baş tacı, Fransız mutfağının en sevilen lezzetlerinden ratatouille tarifi tüm püf noktalarıyla karşınızda.
Kategori: Sebze
Etiketler: ratatouille
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet soğan
1 adet kapya biber
2 adet domates
3-4 dal taze kekik
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 diş sarımsak
2 adet orta boy kabak
2 adet orta boy patlıcan

Hazırlanışı:
Ratatuy tarifi için önce kapya biberi ocak üzerine bir sac koyarak közleyin. Ardından, biber hala sıcakken, lezzetini koruması için üzerini streç filmle kapatıp bir tabağa alın.
Mutfak robotuna domatesleri ekleyerek püre haline getirin. Közlenmiş kırmızı biberin kabuklarını soyarak mutfak robota ekleyin ve domateslerle birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Zeytinyağı ile incecik doğradığınız soğanı bir tavaya alın. Kısık ateşte yavaşça kavurmaya başlayın. İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyerek kavurma işlemine devam edebilirsiniz.
Yumuşayan soğanların üzerine domates sosunu ekleyin. Toz şeker, tuz, karabiber ve taze kekiği ilave ederek, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Kıvamı hafif koyulaşan sosun içinden kekiği çıkarın ve fırına dayanıklı bir kabın tabanına sosu yayın.
Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin. Ardından suyunu süzdürün.
Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin.
Domates sosunu yaydığınız kabın içine, sebzelerinizi dıştan içe doğru yan yana dizin.
Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Taze kekik yapraklarını üzerine ekleyin.
Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp üzerine bıçakla 4-5 delik açın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
20 dakika sonunda folyoyu kaldırın ve bu şekilde bir 30 dakika daha pişirin.
Üzeri hafifçe kızaran ratatouille hazır.!

Besin değerleri: calories: 367 kalori
Kızımla Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Kızımla Zeytinyağlı Yaprak Sarması? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Ocak
Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
karabiber
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
kuru nane
limon
maydanoz
pirinç
salça
soğan
su
taze soğan
tuz
üzüm yaprağı
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 büyük boy soğan
2 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 dolu çay kaşığı karabiber
1 dolu çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
1 çay bardağı zeytinyağ (en az)
1 adet limon
Üzüm yaprağı
Sıcak su

Hazırlanışı:
Yapraklarımızı salamura, buzluktan yada taze olması durumuna göre sarmaya hazır hale getirelim.
Geniş bir tavada ince ince doğradığımız soğanları zeytinyağında tuz ile pembeleşinceye kadar kavuralım.
Bu arada pirincimizi bol su ile güzelce yıkayalım. Kavrulan soğanlara salçamızı ekleyelim ve karıştıralım.
Pirinçleri koyalım birkaç dk çevirelim. 1 su bardağı sıcak su koyalım, karıştıralım ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.
Altını kapatınca baharatları koyalım. İsteğe göre miktarlar arttırılıp azaltılabilir.
En son ince ince doğradığımız maydanoz ve taze soğanı koyup karıştıralım.
Hazır olan içimizi yapraklarla güzelce saralım ve tencereye dizelim. Sarma işlemi bitince üzerine hafif çıkacak şekilde sıcak su koyalım.
2 kaşık zeytinyağı gezdirelim ve son olarak limonu parçalar halinde dizelim.
Kısık ateşte 30 dakika kadar pişirelim. Sormamız hazır.
Kiraz Yaprağı Sarması
Kiraz Yaprağı Sarması? bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Dolma-Sarma Tarifleri
buğday
erik ekşisi
kiraz yaprağı
kuru soğan
soğan
nar ekşisi
sıvı yağ
tereyağı
un
yarma
yoğurt
Porsiyon: 7

Malzemeler:
750 gr kiraz yaprağı
Yarım kg yarma (kırık buğday)
1 kg yoğurt
1 kg kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı erik ekşisi veya nar ekşisi
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Yarma azar azar su dökülerek yoğrulur.
Kiraz yaprakları kolay sarılması için sıcak suda biraz bekletilip süzülür.
Yoğrulan iç kiraz yapraklarına sarılıp tencereye dizilir. (Asma yaprağından farklı olarak kiraz yaprağının kenarları içe katlanmaz)
Üzerini geçmeyecek kadar su eklenir, yemek tabağı kapatılarak pişirilir.
Pişen sarmaların suyu süzülür ve soğuk sudan geçirilir.
1 kilo küçük küçük doğranmış soğan yarım çay bardağı sıvı yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağın da iyice pembeleşene kadar kavrulur.
Ayrı bir tencereye 1 buçuk litre su ve 4 su bardağı un dökülüp devamlı karıştırılarak pişirilir.
Koyulaşan meyanenin içine sarmalar atılır.
Üzerine dolu dolu 2 yemek kaşığı kavrulmuş soğandan konur.
2 yemek kaşığı erik ekşisi veya nar ekşisi konur. Bir iki taşım daha kaynatılır.
Servis tenceresine boşaltılan yemeğin üzerine kalan soğanlar konur. Afiyet Bal Şeker Olsun.
Şöbiyet
Şöbiyet? Onlarca kişinin defterindeki Şöbiyet Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
baklavalık yufka
yufka
ceviz
kaymak
limon suyu
şeker
su
tereyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
20 tane baklava yufkası
1 su bardağı ceviz
200 gr tereyağı
Kaymak
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı:
İlk olarak şerbet hazırlanır ve ocağa konur şerbet kaynayınca 3- 4 damla limon suyu konur ve 25 dk daha kaynatılır.
Baklava yufkaları düz bir zemine serilir.
4 eşit parçaya bölünür ve tekrar kare kare olacak şekilde kesilir.
İçerisine kaynak ve ceviz içi konup üçgen sarılır.
Erimiş tereyağı üzerine dökülür.
180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Fırında çıkınca ılık şerbet dökülür.
Antep fıstığı ile süslenir,afiyet bal şeker olsun.
Mişoriz
Arnavut mutfağının en bilinen ve en sevilen lezzetlerinden biridir. Arnavutça da miş et demek, oriz ise pirinç demektir. Yani Mişoriz etli pilav anlamına gelmektedir. Hem etle hem de tavukla yapılan pratik ve çok lezzetli bir yöresel tariftir.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Fırında Tavuklu Pilavlar
Yöresel Pilav Çeşitleri
Davet Sofrası Pilavları
Etli Pirinç Yemekleri
Tereyağında Kızarmış Tavuklu Fırın Pilavları
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
1,5 su bardağı pilavlık pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı dolusu kuru nane
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz
4 adet büyük boy tavuk baget

Hazırlanışı:
Mişoriz yapımı için; öncelikle orta boy geniş bir tencere içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine tavuk bagetleri yerleştirin.
Tavuk bagetlerin her iki tarafını hafifçe kızartın.
Daha sonra bagetlerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ve biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın.
Diğer tarafta 1 buçuk su bardağı pilavlık pirinci 15-20 dakika kadar ılık su içinde bekletip, suyunu süzün. Orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kavrulan soğanın üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı dolusu kuru nane ve 1 çay kaşığı kadar karabiber ekleyin.
Salçayı baharatlar ile birlikte 1 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye önceden suda bekletip, suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyin.
Pirinçler saydamlaşana kadar yaklaşık 3 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Ardından damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın ve pirinci ocak üzerinden alın.
Daha sonra kavurduğunuz pirinci 25-26 cm lik bir fırın kabının tabanına eşit bir şekilde yayın. Pirincin üzerine pişen tavuk bagetleri güzelce sıralayın. İsteğe göre tavuk bagetlerin deri kısımlarını çıkartabilirsiniz.
Ardından pirincin üzerini geçecek kadar yaklaşık 2 su bardağından 1-2 parmak fazla tavuk suyundan dökün. Son olarak tavuk bagetlerin üzerine de pirincin suyunu fırça yardımı ile sürün. İsteğe göre boş olan kısımlara biber dilimleri yerleştirebilirsiniz.
Hazırladığınız Mişoriz yemeğinin üzerini musluk altında ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin.
Pirinçler tamamen suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, tekrardan fırına verin. Tavuk etlerin üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Pişen Arnavut pilavını fırından çıkartın. Üzerini büyük bir tepsi ya da kapak ile kapatıp, 20 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız Mişoriz pilavını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kurutulmuş Domatesli, Zeytinli Çörek
30Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Kurutulmuş Domatesli, Zeytinli Çörek Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Çay Saati Tarifleri
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
Kahvaltılık Tarifler
Zeytinli Tarifler
Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
4.5 su bardağı un
Yarım paket yaşmaya
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su
1 yumurta
Tuz
Yarım su bardağı kurutulmuş (zeytinyağında yumuşatılmış) domates
Yarım su bardağı dilimlenmiş yeşil ve siyah zeytin
1 çay kaşığı kekik
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
1. Unu derin bir kapta tuz ile karıştırın.
2. Ortasını havuz şeklinde açıp maya, yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve suyu ilave edip yoğurun.
3. Üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika mayalandırın.
4. İç harcı için gerekli malzemeleri karıştırın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.
6. Elinizin büyüklüğünde dikdörtgen şeklinde açın.
7. Ortasına harçtan paylaştırıp kenarlarını parmak genişliğinde kesin.
8. Kesik yanlarını ortaya getirip kafes şekli verin.
9. Yağlanmış tepsiye dizin.
10. Üzerine yumurta sarısı sürüp kekik serpin.
11. 45 dakika daha mayalanması için bekletin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
13. Servis yapın.
14. Klasik zeytinli çörek tarifine buradan ulaşabilirsiniz.