mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Pamuk Bazlama
Pamuk Bazlama? Onlarca kişinin defterindeki Pamuk Bazlama Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Ocak
Hamur İşi Tarifleri
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yaş maya
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 kg un
2 su bardağı süt (250 ml)
2 su bardağı ılık su (300 ml)
1 paket yaş maya
3 yemek kaşığı şeker
1,5 yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
İlk olarak şeker ve mayayı yarım bardak süt ile karıştırarak biraz mayalanmaya bırakıyoruz.
Daha sonra tuzunu ununu ilave ediyoruz ve kontrolü bir şekilde ılık sütü ve suyu ile yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
En son sıvı yağı da ilave edip son kez iyice yoğuruyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz yaklaşık 20 25 dakika sonra mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
Üzerine nemli bir bezle kapatıp yine 15 dakika da o şekilde mayalanma bırakıyoruz ve bezelerimizi çok bastırmadan hafifçe elimizle yastılayıp varsa silex makinası yoksa yanmaz tavada alt üst pişiriyoruz afiyet şifa olsun.
Alabaş Tartar
Şef Bahtiyar Büyükduman'ın bizler için hazırladığı düşük kalorili ve zengin lif içeriğine sahip Alabaş Tartar tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
2 adet alabaş turp
2 adet yeşil elma
10 ml trüf yağı
200 ml su
2 gram karabiber
20 ml zeytinyağı
30 gram soğan
5 gram sarımsak
10 gram tuz

Hazırlanışı:
Alabaşları ve yeşil elmaları 1x1 cm olacak şekilde küpler halince kesin. Alabaşı trüf yağı ve 5 gram tuz ile marine edip bir gece dinlenmeye bırakın.
Yeşil elmaları ise 5 gram tuz ve 200 ml kaynamış su ve karabiber ile karıştırıp soğumasını bekleyin.
Alabaş ve elmalardan kalan parçaları kıyılmış soğan ve sarımsakla önce zeytinyağında soteleyin. Sonra haşlayarak püre haline getirin. Tüm malzemeler soğuyunca az miktar püre ile küpleri karıştırıp servis yapın.
Mutluluk Pastası
Mutluluk Pastası? Mutluluk Pastası Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
beyaz çikolata
çikolata
kabartma tozu
krem şanti
krema
meyve
pudra şekeri
şeker
şekerleme
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1. 5 su bardağı un
200+200 ml krema
160 gr beyaz çikolata
2 su bardağı pudra şekeri
Yoğunluk olsun diye 1 paket krem şanti
Süslemek için de arzuya göre meyveler şekerlemeler

Hazırlanışı:
Pandispanya yapıyoruz klasik sonra ganaj yapıyoruz.
Kıvamı cıvık ise krem şanti ile sertleştiriyoruz arzuya göre kestiğimiz katlara sıkma torbası yardımı ile dolduruyoruz.
Her bir araya şekerleme meyve ekleyebiliriz.
Keten Tohumlu Sefa Poğaçası
Keten Tohumlu Sefa Poğaçası? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çekilmiş ceviz
ceviz
kabartma tozu
keten tohumu
margarin
peynir
şeker
sıvı yağ
susam
tuz
un
yoğurt
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında margarin
1 yumurta akı (Sarısı üzerine sürmek için)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı toz keten tohumu
Aldığı kadar un
Peynir ince çekilmiş ceviz
Yumurta sarısı
Susam

Hazırlanışı:
Un kabartma tozu hariç tüm malzemeleri hamur yoğurma kabına koyup elimizle karıştıralım.
Un, kabartma tozu ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur yoğuralım.
Hamurdan fındıktan az büyük yuvarlaklar yapalım baş parmağımızla bezenin ortasına bastıralım.
Peynirle cevizi karıştıralım. Krema gibi olsun çay kaşığıyla hamurların elimizle bastırdığınız yerlere iç koyalım.
Hamuru peynirin üzerine koparalım tepsiye dizelim.
Üzerine yumurta sarısını sürüp susam dökelim. 175 derece sıcak fırında kızarana kadar pişirelim
Pudingli Erikli Pasta
Pudingli Erikli Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Pudingli Erikli Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
labne
şeker
süt
tarçın
tereyağı
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
250 gr un
125 gr tereyağı oda sıcaklığında
1 adet yumurta
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
1 adet vanilya
80 gr şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
2 paket vanilyalı puding
500 ml süt
250 gr quark / labne
35 gram tereyağı soğuk

Hazırlanışı:
Tabanı için tüm malzemeleri bir kapta yoğurun ve kek kalıbına bastırarak yayın, 3 cm yüksekliğinde kenarlarında hamurla kaplayın.
Pudingi 500 ml süt ve şekerle pişirip soğutun, içine quark yada labneyi ekleyip karıştırın ve kek kalıbına yayın.
Yıkayıp ikiye kestiğiniz erikleri pudingin üzerine yerleştirin. Kıtırları için tüm malzemeyi yoğurup eriklerin üzerine serpin.
180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirip 5 saat dolapta dinlendirin.
Sosunda Pişen Domatesli Kremalı Makarna
Domates sosunun krema ile birleşimine hayran kalacağınız kendi sosunda pişen bu makarna aklınızı başınızdan alacak. Mutlaka deneyin.
Kategori: Makarna
Etiketler: sosunda
pişen
domatesli
kremalı
makarna
Porsiyon: 2

Malzemeler:
250 gram burgu makarna
2 adet domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
100 ml. sıvı krema
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 diş sarımsak
2,5 su bardağı su

Hazırlanışı:
Zeytinyağını tencereye ekleyin. Üzerine önce salçayı sonra rondodan geçirdiğiniz domatesleri alarak 2-3 dakika kavurun.
Kremayı ekleyin.
Makarna ve tereyağını da ekleyip karıştırın. Üzerine suyunu ekleyin. Su kaynadıktan sonra sarımsak, tuz ve baharatları da ekleyin.
Orta ateşte, kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edebilirsiniz.!
Elmalı Ve Yulaflı Kavanoz Mama (+7 Ay)
Elmalı Ve Yulaflı Kavanoz Mama (+7 Ay)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bebek Muhallebisi ve Mama Tarifleri
Etiketler: Bebek Muhallebisi ve Mama Tarifleri
Bebekler İçin
armut
ayva
elma
irmik
su
yulaf
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 tatlı elma
1 tatlı armut
Yarım ayva
1. 5 yemek kaşığı irmik
3 tatlı kaşığı yulaf
4 su bardağı su

Hazırlanışı:
Meyveleri yıkayıp, kabuklarını soyup minik minik doğrayın. 4 su bardağı suyu ekleyip meyveler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Yumuşayınca irmiği ve yulafı ekleyip 5 dakika daha pişirelim.
Sıcakken blanderdan geçirip kavanozlara koyalım. Kapaklarını kapatıp ters çevirelim.
Soğuyunca dolaba kaldıralım.
Havuç Dolması
Hem vitamin deposu hem de leziz Havuç Dolması tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
8 adet orta boy havuç
4 yemek kaşığı pirinç
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet ince kıyılmış soğan
10'ar dal kıyılmış dereotu ve maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar su
Yarım tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Havuçların kabuklarını temizleyip, içlerini oyun. Ayrı bir yerde pirinç, kıyma, soğan, dereotu, maydanoz, salça, tereyağı, karabiber ve tuzu karıştırın. Karışımı havuçların içlerine pay edip, dik olarak tencereye yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip, kısık ateşte havuçlar yumuşayana dek pişmeye bırakın.
Sıcak ya da ılık servis yapın.
Dev Gibi Kabaran Mozaik Kek
Dev Gibi Kabaran Mozaik Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
susam
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 buçuk su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Susam

Hazırlanışı:
Yumurtayı ve şekeri 5 dk çırpalım beyazlaşana kadar üzerine süt ve sıvı yağı aktaralım.
Yavaş yavaş çırpalım.
Ardından unu kabartma tozunu vanilyayı ekleyelim.
Yavaşça alttan üste doğru çırpalım.
Kalıbımızı yağlayalım.
Birazda un serpelim kekimizi kalıbımıza aktaralım.
Yarısını yarısına ise kakao ekleyip karıştıralım ve mozaiğimizi yapalım.
Kekin üzerine karışımı ekleyelim ve üzerine susam ekleyelerek 180 derece fırında pişirelim ve fırının kapağını ilk 10 dk açmayalım. şimdiden yapanlara
Elmalı Minik Kurabiyeler (Efsane Tarif)
Elmalı Minik Kurabiyeler (Efsane Tarif)? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
ceviz
elma
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
tarçın
tereyağı
toz şeker
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı pudra şekeri
250 gram margarin veya tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
5 bardak un (kontrollü ekleyin)
4 adet elma
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
İsteğe bağlı ceviz

Hazırlanışı:
Öncelikle iç harcı için 4 elmayı soyup rendeliyoruz.
Daha sonra bir tencere veya tavaya alıp üstüne şekeri ekliyoruz.
Elmalar suyunu salıp geri çekene kadar pişiriyoruz.
Daha sonra tarçın ve isteğe bağlı ceviz ekleyip biraz daha elmaları kavuruyoruz.
Görünüşünden anlayacaksınız olduğunu homojen şekilde birbirine karıştıysa olmuş demektir.
Daha sonra iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz bu sırada biz de hamuru hazırlayalım.
Hamur için kabımıza 2 su bardağı kadar unu koyuyoruz ve üzerine diğer tüm malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamına göre un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz ele yapışmayacak kıvamda olacaktır.
Yoğurduğumuz hamuru 10 dakika buz dolabında bekletiyoruz.
Hamur bekledikten sonra küçük parçalar halinde koparıp içerisine elma koyup şekil verebiliriz.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Üzeri ve altı pembeleşince çıkarabilirsiniz.
Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika soğumaya bırakıp daha sonra pudra şekeri döküyoruz. Tarife tamamen uyarsanız çok güzel bir kurabiye oluyor. Şimdiden.
Teremyağlı Sakallı Poğaça
Teremyağlı Sakallı Poğaça? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
kaşar peyniri
krem peynir
kuru maya
maydanoz
şeker
su
süt
teremyağ
margarin
tuz
un
yoğurt
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1. 5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
4 su bardağı un + 1/2 (yarım) su bardağı yoğurmak için
Tuz
1/2 (yarım) su bardağı eritilmiş teremyağı
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
6 yemek kaşığı krem peynir
150 gr rende beyaz peynir
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı su
1/2 (yarım) bağ maydanoz – ince kıyılmış
1 su bardağı taze kaşar peyniri – rende

Hazırlanışı:
Sütü bir kapta ılıtın, bir kaseye kuru maya, ve şekeri koyup ılık sütü üzerine dökün ve 5-6 dakika mayalanmasını bekleyin.
Ayrı bir kaba un, eritilmiş teremyağını, yoğurt ve yumurtayı ekleyin üzerine mayalı karışımı dökün ve çatalla karıştırın yavaşça kenarlardan tuz ilave edin.
Pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun.
Aynı kaba yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı döküp yayın hamuru içine koyun ve streçle iyice kapatıp 30 dakika mayalandırın.
Hamur mayalanınca yoğurarak havasını alın ve ceviz büyüklüğünde toplar yapıp fırın tepsinize dizin tekrar üzerini streçleyin ve 10 dakika kadar mayalandırın.
Hamur mayalanınca bir kasede yumurta sarısı ve suyu çırpıp fırça yardımı ile hamur toplarının üzerine sürün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Pişen sandviçleri soğumaya bırakın.
Bir kasede krem peynir ve beyaz peyniri karıştırın. Ayrı bir kasede de maydanoz ve kaşar peynirini karıştırın.
Soğuyan sandviçleri enlemesine ortadan ikiye bölün arasına beyaz peynirli karışımdan bolca sürün.
Son olarak uçlarını maydanozlu kaşar peyniri ile kaplayın.
Pancarlı Krep
Çocuklarında seve seve yiyeceği bir kahvaltılık tarifimiz var! Pancarlı krep tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Ellerinize sağlık.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: pancarlı
krep
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet küçük boy pancar
1 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 çimdik tuz
1 tutam baharat karışımı

Hazırlanışı:
Pancarı suda 15 dakika kadar haşlayalım.
Pancar soğuduktan sonra elimizle suyunu sıkalım.
Blender kabı içerisine suyunu sıktığımız pancarla birlikte tüm malzemeleri ekleyip, pancarlar homojen hale gelene kadar parçalama işlemine devam edelim.
Her bir krep için, eğer tavanız büyükse, 1 kepçe harç alıp az yağlı krep tavasında arkalı önlü pişirelim.
Zeytinyağlı Enginar
Egeli olan olmayan herkesin gözbebeği zeytinyağlı enginar. Bu tarifle yapımı da çok kolay, kısa sürede hazırlanıyor ve lezzetli.
Kategori: Zeytinyağlı
Etiketler: zeytinyağlı
enginar
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet enginar
1 su bardağı bezelye
2 adet küçük boy havuç
1 adet orta boy patates
1 çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı su
2 adet limon

Hazırlanışı:
İlk olarak bezelye havuç ve patatesimiz konserve değilse minik küp küp kesip haşlıyoruz.
Bir tencereye doğranmış soğanı yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyip kavuruyoruz pembeleşince garnitürümüzü de içine koyup karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Tencereye enginarları üstüne garnitürü koyuyoruz. 1 limonun suyu, kalan yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 3 su bardağı suyu karıştırıp enginarların üstüne ekleyip pişiriyoruz.
Midye Pilaki
Midye pilaki tarifi ile sofralarınıza denizden gelen eşsiz lezzeti taşıyın! Adım adım midye pilaki yapılışı, püf noktaları burada!
Kategori: Deniz Ürünleri
Etiketler: midye
pilaki
Porsiyon: 2

Malzemeler:
40-50 adet midye
2 adet küçük boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1/2 çay bardağı (1 parmak eksik) zeytinyağı
1/2 çay bardağı (1 parmak eksik) soda
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Midye pilaki için soğanları yemeklik, sarımsakları ise küçük küçük doğrayın. Yeşil biberleri küp şeklinde kesin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Geniş bir tavada yağı ısıtın.
Önce soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsak ve biberleri ekleyerek kısa süre soteleyin. Domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Temizlenmiş midye içlerini tavaya ilave edin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber serpin.
Soda eklenerek kısık ateşte, midyeler suyunu çekene kadar pişirin.
Midye pilaki hazır. Pilaki oda sıcaklığında dinlendirilerek servis edin.

Besin değerleri: calories: 180 kalori
Yumuşacık Nemli Kek
Hayalinizdeki kadar yumuşacık ve yerken ağızda dağılan nefis nemli kek ile çay saatlerinizin keyfi iki katına çıkacak! Mutlaka denenmeli!
Kategori: Kek
Etiketler: yumuşacık
nemli
kek
Porsiyon: 8

Malzemeler:
3 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
250 gram tereyağı
1 şişe maden suyu
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Bir kapta tereyağ ve şekeri, şeker eriyene kadar iyice çırpın.
Yumurtaları tek tek kabın içerisine kırıp karıştırın.
Kabartma tozu, un ve kakaoyu ayrı bir kapta eleyin.
Yumurtalı karışımın içerisine bir şişe maden suyu ve un, kabartma tozu, kakao karışımını da ekleyip iyice çırpın.
Yağlanmış kek kalıbınıza bu karışımı dökün.
170 derece fırında, içini ara ara kontrol ederek yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Dilerseniz üzerine çikolata sosu ekleyerek servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.
Kremalı Kurabiye
Kremalı Kurabiye? Kremalı Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
krema
limon kabuğu
portakal kabuğu
pudra şekeri
tarçın
un
vanilya
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket krema
Yaklaşık 2. 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyelim)
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
Arzu edenler içine limon kabuğu yada portakal kabuğu ekleyebilir
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Un hariç tüm malzemeler karıştırılır.
n son un kontrollü olarak eklenir. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulur.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine misket büyüklüğünde yuvarlak şekil verilerek dizilir.
Alt üst 180° fırında 30 dk civarında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz sıcakken pudra şekeri ve tarçın karıştırılır ve kurabiyeler sıcakken üzerine elenir.
Nar Gibi Kızarmış Fırında Piliç Baget
Nar Gibi Kızarmış Fırında Piliç Baget? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
domates
havuç
karabiber
kekik
kimyon
kuru soğan
soğan
patates
piliç
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
tavuk baget
tavuk eti
tuz
üzüm sirkesi
sirke
yeşil biber
biber
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
10 adet piliç baget
4 adet orta boy patates
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet havuç
2 adet yeşil biber
1 tane domates
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
2 çay kaşığı kekik
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Derin bir kabın içerisine sos malzemelerini alıp güzelce çırpalım.
Tavukları sos kabına alıp her yerine gelecek şekilde harmanlayıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirelim.
Dinlenen tavuklarımızı uygun bir borcama güzel dizelim.
Kalan sosun içine patates, soğan ve havuçlarımızı istediğimiz şekilde doğrayıp harmanlayalım.
Tavukların üzerine ilave edip düzleyelim.
Son olarak biber ve domatesleri de kesip üzerine ilave edelim.
180 derecelik fırında kontrollü olarak nar gibi kızartalım. İftarda yanında buz gibi ayranla birlikte ikram edelim. Deneyeceklere şimdiden diyorum
Çilekli Soslu Kek
Çilekli Soslu Kek? Çilekli Soslu Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
çilek reçeli
reçel
kabartma tozu
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Kabartma tozu, vanilya
Aldığı kadar un
1 çay bardağından biraz fazla çilek reçeli
1 yemek kaşığı buğday nişastası

Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker çırpılır.Yağ ve süt eklenir.
En son un kabartma tozu ve vanilya eklenip margarin ile yağlanmış tart kalıbına dökülür ve 30 dk 150 derece fırında pişirilir.
Üzeri için çilek reçelini blender dan geçirip şeker ve nişastayı ekledikten sonra bir taşım kaynatıyoruz.
Kek soğuduktan sonra üzerine sosu yayıp dinlendiriyoruz.
Kuru Patlıcan Dolması
Güneydoğu mutfağının en sevilen ve bilinen lezzetlerinden bir tarif.
Kategori: Dolma Tarifleri
Etiketler: Kuru Sebzeli Dolmalar
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Tencerede Pişen Yemekler
Geleneksel Türk Yemekleri
Ekşili Yemek Çeşitleri
Porsiyon: 15 Adet

Malzemeler:
15 adet kuru patlıcan
2 adet orta boy soğan
5 diş sarımsak
1,5 su bardağı pirinç (yıkanmış)
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
3 yemek kaşığı nar ekşisi ya da sumak ekşisi

Hazırlanışı:
Kuru patlıcan dolması yapmak için öncelikle derin bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine kuru patlıcanları atın. Biraz kaynatıp, suyunu süzün. Tekrar temiz kaynar su ile bir daha haşlayın. Bu işlemi 3 kere yapın ki patlıcanlar acı suyunu atabilsin. Patlıcanları çok haşlamamaya dikkat edin. Bir çatal ile kontrol edin. Yumuşamış ise daha fazla haşlamayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta 2 adet kuru soğanı ve 5 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Orta boy bir tencere içine doğranmış soğan ve sarımsakları koyun. Üzerine 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı ekleyip, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Yumuşayan soğanların üzerine yarım yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun.
Ardından tencereye 1 buçuk su bardağı yıkanmış pirinç, 2 tatlı kaşığı toz şeker ve tuz koyun.
Pirinci salçalı soğan karışımı ile 1-2 dakika kadar kavurun.
Kavrulan pirinçli harç üzerine yarım su bardağı su dökün. Kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken pirinçli harcı karıştırın. Üzerine ince ince doğranmış 1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu, kimyon, pul biber, kuru nane ve tuz ekleyip, karıştırın.
Daha sonra haşlanmış patlıcanların içlerini bir parmak boşluk kalacak şekilde pirinçli harç ile doldurun. Ağız kısımlarını sıkarak yapıştırın.
Patlıcan dolmalarını tencere içine yatay olarak birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde dizin.
Son olarak üzerlerine biraz tuz serpiştirip, dolmaların bir parmak altına gelecek şekilde sıcak su dökün.
Dolmaların pişme esnasında dağılmamaları için üzerine bir tabak koyup, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp, yaklaşık 45 dakika pişirin.
Kuru patlıcan dolması pişmeden 15-20 dakika önce üzerlerine 3 yemek kaşığı nar ekşisi yada sumak ekşisi gezdirip, pişirmeye devam edin.
Patlıcanlar ve iç harç piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kuru patlıcan dolmasını servis edebilirsiniz.
Saray Tatlısı
Saray Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Saray Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
krem şanti
limon
şeker
su
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1. 5 su bardağı un
2 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
3 su bardağı su
Birkaç damla limon

Hazırlanışı:
Keki hazırlanır. 5 yumurta bir kapta güzelce çırpılır ardından 1 su bardağı şeker eklenir ve çırpmaya devam edilir.
Bir paket vanilin, kabartma tozu elenerek ilave edilir.
1,5 su bardağı un eklenir, kare veya yuvarlak borcamda yağlı kağıda dökülür.
180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.
Krem şanti hazırlanır dolaba konup dinlendirilir.
Bir yerde de şerbet hazırlanır, çok kaynamadan bir taşım kaynayınca altı kapatılır.
Kek fırından çıkınca ilk sıcağını alınca ortadan ikiye kesilir.
Soğuyan kekin arasına krem şanti sürülür diğer kat kapatılır.
Şerbet bir taşım kanayıp kapatılır. İkiside soğuk olarak buluşturulur.
En son şerbet soğuyunca kekin her yerine dökülür.
En üstüne ceviz veya hindistan cevizi serpilir.
Harika Şekli Ve Tatıyla Kalburabastı Tatlısı
Harika Şekli Ve Tatıyla Kalburabastı Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
irmik
kabartma tozu
limon suyu
sıvı yağ
su
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu

Hazırlanışı:
İlk olarak 3 su bardağı suyu ve 3 su bardağı şekeri tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Hamur için un hariç bütün malzemeleri bir yoğurma kabına alalım ve azar azar un ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Bu hamurun üzerini kapatıp 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları tahta kalıbın üzerinde elinizle bastırarak biraz açın.
Hamurun içine 1 çay kaşığı ceviz koyun ve kapatın ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
180C’de üzerleri kızarınca fırından çıkarın. İlk sıcaklığı çıkınca tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün. Dinlendirilip servis yapın.
Fırında Beşamelli Tavuk
Fırında Beşamelli Tavuk? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
çarliston biber
biber
kapya biber
karabiber
kaşar peyniri
peynir
patates
patlıcan
sıvı yağ
süt
tavuk kalça
tavuk eti
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 büyük patates
1 adet kapya biber
2 adet çarliston biber
1 patlıcan
250 gr tavuk kalça
Tuz
Kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağ
1 buçuk yemek kaşığı un
1 buçuk su bardağı süt
Karabiber
Rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:
Patates, biberler ve patlıcan küp küp doğranır.
Patlıcan doğranınca tuzlu suda bekletilir, kızartmadan önce suyunu sıkılır.
Sırasıyla patates, biberler ve patlıcan kızartılarak borcama alınır.
Kuşbaşı doğranmış tavuklar da sotelendikten sonra sebzelerin üzerine eklenir.
Beşamel sos için yağ eritilir, un eklenerek kokusu çıkana dek kavrulur.
Üzerine süt eklenir.
Kaynayıp koyulaşınca tuz ve karabiber eklenerek altı kapatılır.
Hazırlanan beşamel sebze ve tavukların üzerine yayılır.
Rendelenmiş kaşar serpiştirilerek önceden ısıtılmış 220 derece fırında üstü kızarana dek pişirilir. Afiyetler olsun.