mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Etsiz Çiğköfte
Etsiz Çiğköfte? Onlarca kişinin defterindeki Etsiz Çiğköfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Çiğ Köfte Tarifleri
Etiketler: Çiğ Köfte Tarifleri
Etsiz Çiğ Köfte Tarifleri
Aperatifler
biber salçası
salça
domates
domates salçası
esmer bulgur
bulgur
isot
karabiber
kekik
kimyon
köftelik bulgur
kuru soğan
soğan
limon
maydanoz
nane
nar ekşisi
sarımsak
sıvı yağ
sumak
tuz
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik esmer bulgur
1 su bardağı köftelik bulgur
2-3 tane domates
1-2 tane kuru soğan
1-2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağı
Yarım demet maydanoz
1-2 yemek kaşığı nar ekşisi, limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:
Bulguru kaynamış suyla ıslatıp üzerini kapatıyoruz ve 15 dk dinlendiriyoruz.
O sırada domatesi doğuruyoruz ve soğanı rendeliyoruz.
Dinlenen bulgura salçaları ekleyip domates, soğan, sarımsak ve tüm baharatlar ile iyice yoğuruyoruz.
Ellerimizi soğuk suyla ıslatıp yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
Sıvı yağı ve kıyılmış maydanozu da ekleyip harmanlıyoruz. Nar ekşisi ve limonu da ekliyoruz. Elimizle sıkıp servise hazırlıyoruz.
Yanına marul, salatalık, domates ve eklemek için nar ekşisi çok yakışıyor
Şırnak Usulü Bol Etli Dolma
Şırnak Usulü Bol Etli Dolma? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Dolma-Sarma Tarifleri
biber
çarliston biber
dolmalık biber
domates
et
kabak
karabiber
lahana
maydanoz
patlıcan
pazı yaprağı
pazı
pirinç
pul biber
reyhan
salça
sıvı yağ
soğan
sumak
tuz
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 kilo kuzu dana karışık et
5 adet dolmalık biber
5 adet domates
3 kabak
2 patlıcan
2 kapi biber
2 çarliston biber
2 adet soğan
1 demet pazı yaprağı
1 baş lahana
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sumak
5 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı reyhan
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı çekirdekli sumak
2 demet maydanoz

Hazırlanışı:
Dolmalık biber patlıcan domates kabak içini açıyoruz pazı yaprağı ve lahanayı kesip sıcak suda kaynatıyoruz.
2 domates biber maydanoz et doğrayıp salça yağ ve baharları ekleyip iyice karıştırıyoruz.
En son pirinci yıkayıp ekliyoruz. Ardından dolmaları doldurup dolmanın ağzına domates dilimleri koyup tencereye diziyoruz
Lahana ları sarıp en son pazı yapraklarını sarıp tencereye alıyoruz.
Sumağın üzerine su kaynatıp 10 bardak su ekleyip sumağı süzüyoruz bir tabak koyup ağzını kapatıyoruz.
İlk 10 dakika kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
Piştikten sonra 10 dakka dinlendikten sonra kapatıyoruz ters düz edip tepsiye boşaltıyoruz her kese
Elmalı Kek Kurabiye
Evde bulunan malzemeler ile çok kolay bir şekilde hazırlayacağınız, yoğurma ve şekil verme derdi olmayan, bol elmalı, kek ile kurabiye arası çok lezzetli bir tarif.
Kategori: Elmalı Kurabiyeler
Etiketler: Meyveli Kurabiye Çeşitleri
Tarçınlı Kek Kurabiyeler
Fırında Pişen Tatlı Kurabiyeler
Cevizli Atıştırmalıklar
Çay Saati İkramlıkları
Porsiyon: 16 Adet

Malzemeler:
2 adet orta boy elma
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1/2 çay bardağı kırık ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
Elmalı kek kurabiye yapımı için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ekleyin.
Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Daha sonra kaba 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve 1 tatlı kaşığı toz tarçın ekleyin. Tel çırpıcı ile tekrardan iyice karıştırın.
Ardından kaba 3 - 3 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele oldukça yapışan bir hamur elde edene kadar spatula yardımı ile iyice karıştırın.
Son olarak kurabiye hamuruna 2 adet orta boy küçük küpler şeklinde doğranmış elma ve yarım çay bardağı kırık ceviz ekleyin. Ceviz miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz.
Spatula yardımı ile malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız elmalı kurabiye hamurundan bir yemek kaşığı yardımı ile parçalar alın. Başka bir kaşık yardımı ile hamuru itip, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.
Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.
Üzerleri hafifçe çatlayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Elmalı kek kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Reçelli Kafes Kurabiye (Şahane)
Reçelli Kafes Kurabiye (Şahane)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
mısır nişastası
nişasta
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
125 gram yumuşak tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri (120 ml)
1 çay bardağı mısır nişastası
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı un (210 ml bardakla ) siz kendinize göre ayarlayın miktarını

Hazırlanışı:
Un hariç tüm malzeme yoğurma kabında güzelce birbirine yedirilir.
Azar azar un eklenerek ele yapışmayan fakat yumuşacık bir hamur yoğurulur.
Cevizden büyük bezeler yapılır, oklava ile incecik açılıp dikdörtgen şekilde kesilip yada oval şekilde, ortasına kesikler atılır resimlerimde gösterdim.
Reçelden hamura sürülüp dikkatlice sarılır fazlalığı ucundan kesilip alınır, fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir 185 derecede fansız önceden iyice ısınmış olacak orta rafta altı pembeleşip üzeri beyaz kalana dek 20 dakika kadar pişirilir.
Fırından alınınca hafif ılısın kenara taşmış reçeller varsa dikkatlice kırmadan kağıttan çıkarıp fazlalığını koparıp alın. Soğuduğunda servise hazırdır. ÜZERLERİNE FIRINA VERMEDEN BİRAZ REÇEL SÜRÜP ANTEP FISTIĞI SERPEBİLİRSİNİZ.
Avakadolu Püre
Avakadolu Püre? Avakadolu Püre Tarifi'nin ve.
Kategori: Bebek Püreleri
Etiketler: Bebek Püreleri
Bebekler İçin
avokado
bebe bisküvisi
ceviz
ev yoğurdu
Porsiyon: 2

Malzemeler:
Yarım avakado
4-5 tane bebe bisküvisi
2 tatlı kaşığı ev yoğurdu
1 çay kaşığı ceviz

Hazırlanışı:
Tarifimiz çok basit bütün malzemeleri rondoya atıp çekiyoruz.
Püremiz hazır. miniklere
Yoğurt İle Tavuk Eti Marinesi
En güzel, en lezzetli tavuk etleri için terbiye etmeyi bilmek gerekir. En güzel terbiye de böyle yapılır. Bu yöntem ile hem lezzetine lezzet katın, hem de lokum gibi yumuşacık etler pişirin.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Yoğurtlu Tavuk Marineleri
Et Marine Sosları
Fırında Marine Edilmiş En Güzel Tavuk Yemekleri ve Marinasyonları
Pratik Tavuk Marine Tarifleri
Baharatlı Tavuk Hazırlıkları
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:
4 adet kemikli tavuk pirzola
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı dolusu tuz

Hazırlanışı:
Yoğurt ile tavuk eti marinesi için; bir kaba 1 yemek kaşığı kadar domates salçası ve 2 yemek kaşığı yoğurt koyun.
Ardından yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı köri, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı dolusu tuz ekleyin.
Marine sosunu tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Damak tadınıza göre baharat miktarlarını artırabilirsiniz. Sevmediğiniz baharatlar varsa kullanmayabilirsiniz.
Hazırladığınız marine sosun içine 4 adet kemikli tavuk pirzolayı koyun.
Tavuk etlerini eliniz ile iyice harmanlayın. Bu şekilde tavuk etlerini 2 ile 24 saat arası buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Süre sonunda dinlenen tavuk etlerini buzdolabından çıkartıp, 10-15 dakika kadar oda ısısında bekletin. Daha sonra tava da, ızgara da ya da fırında pişirebilirsiniz
Köz Patlıcanlı Bruschetta
Yemek öncesi iştah açan bir İtalyan atıştırmalığı olan bruschetta tarifi, ekmek üzeri lezzetlerden. Birkaç basit malzemeyle kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: köz
patlıcanlı
bruschetta
Porsiyon: 10

Malzemeler:
10 dilim tam tahıllı ekmek
2 adet orta boy patlıcan
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 adet kırmızı soğan
2 adet orta boy domates
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
1/4 demet fesleğen
3 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Hazırlanışı:
Bol suda yıkayıp, kuruladığınız patlıcanların üzerine bir bıçak yardımıyla küçük delikler açın. Altı delikli bir közmatik ya da fırın tepsisinde dışı renk alıp, yumuşayana kadar patlıcanları közleyin.
Ilındıktan sonra kabuklarını soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Kararmamaları için limon suyu ile ovduktan sonra bir kenarda bekletin.
Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı soğanı minik minik kesin. Fesleğen yapraklarını incecik kıyın. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ilavesi derin bir kasede harmanlayın.
Sarımsakların iki tanesini rendeleyin ve közlenmiş patlıcanlar ile harmanladıktan sonra domatesli karışıma ekleyin.
Ekmek dilimlerini ızgara ya da ekmek kızartma makinesinde renk alana kadar kızartın. Kalan bütün sarımsağı ortadan ikiye kesin ve lezzetini vermesi için kızarmış ekmek dilimleri üzerine sürün.
Servis tabağına aldığınız ekmek dilimleri üzerine hazırladığınız salata karışımını tepeleme olarak ekleyin. Bekletmeden sevdikleriniz ile paylaşın.
Mantar Kurabiye
Mantar Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki Mantar Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
kabartma tozu
kakao
pudra şekeri
un
vanilya
yağ
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket terem yağ (250 gr)
2 tane yumurta
1 buçuk su bardağı pudra şekeri
400 gr buğday nişastası (200 gr’lık iki poşet kullandım)
Un( ben yaklaşık 2 buçuk su bardağı kullandım ama unun markasına göre değişiklik gösterebilir kontrollü ekleyin ) kulak memesinden biraz daha sert olacak
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için
2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı:
Kakao hariç bütün malzemeleri ele yapışmayacak kıvamda yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Üstüne şekil verip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dk kadar beyaz kalacak şekilde pişirin.
Damla Tatlısı
Damla Tatlısı? Binlerce kişinin defterindeki Damla Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
badem
fındık
fıstık
irmik
kabartma tozu
limon
limon kabuğu
pudra şekeri
şeker
sıvı yağ
su
tereyağı
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ (odasıcaklığında)
1 çay bardağı yoğurt
1 buçuk çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 limon kabuğu rendesi
1 buçuk su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3 damla limon
Badem, fıstık, fındık (hangisini isteseniz)
Bulamak için 1çay b irmik
Not şerbetimiz soğuk tatlımız sıcak olucak

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım limon damlası şeker ve suyu tencereye alıp 10 dk kaynatalım.
Soğumaya bırakalım hamurumuz için derin bir kapta bütün malzemeleri sırasıyla ekleyelim.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim resimde gördüğünüz gibi şekil verip irmiğe bulayıp yağlı fırın tepsisine dizelim.
Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20-25 dk pişirelim, çıkınca soğuk şerbetimizi dökelim.
Güllaç
Güllaç, sofralarınıza lezzet katacak bir sütlü tatlı tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
4 yaprak güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
250 gram ceviz
ÜZERİNE
Toz antep fıstığı ve kiraz

Hazırlanışı:
Sütü tencerede kaynatın ve ocaktan alın. Kaynamış süte toz şeker ilave edip, karıştırarak erimesini sağlayın ve ılıyana kadar bekleyin.
Genişçe bir tepsiye 1 yaprak güllaç koyun ve üzerine hafif yumuşayacak kadar süt dökün. Güllacın bir ucuna dövülmüş ceviz serpin ve rulo yapın. Gül şekli verdikten sonra servis tabağına alın.
Diğer güllaç yapraklarını da aynı şekilde hazırlayın ve artan sütü üzerlerine gezdirin. Toz antep fıstığı ve kiraz ile süsleyerek, servis yapın.
Çikolatalı Ekler
Çayın yanında servis edebileceğiniz, hazırladıktan sonra bir daha dışarıdan almayacağınız enfes bir tatlımızla tanışın! Çikolatalı ekler tarifi.
Kategori: Çikolatalı Tatlı
Etiketler: çikolatalı
ekler
Porsiyon: 15

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
100 gram tereyağı
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 adet büyük boy yumurta
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
2 paket sütlü çikolata

Hazırlanışı:
İlk olarak muhallebimizi hazırlayalım çünkü soğuk olması gerekiyor.
Tencereye tereyağı ve vanilya hariç diğer malzemeleri ekleyip orta ateşte çırpıcı ile karıştıralım.
Fokurdamaya başlayınca vanilya ve tereyağı ekleyip ocaktan alalım ve karıştırıp soğumaya bırakalım.
Şimdi sıra hamur malzemesinde. Yağı tencereye alıp eritelim ve suyu üzerine ekleyelim.
Kaynayınca tuzu, şekeri ve unu ekleyip kıvam alana kadar karıştıralım. Kıvam aldıktan sonra 5 dakika daha ocakta karıştırıp soğuması için köşeye bırakalım.
Soğuyan hamurumuza teker teker yumurta kırıp iyice çırpalım.
Sonra sıkma torbasına koyup uzun şeritler halinde yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkalım.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 55 dakika pişirelim.
Bu süre sonunda kapağını açıp bir tane alarak yandan kesip içinin boş olup olmadığınız kontrol edelim. Eğer boş ise olmuş demektir ve kapağı açık şekilde yarım saat fırında bekletelim, boş değilse biraz daha bekletip çıkartalım.
Bu sırada benmari şekilde çikolatamızı da eritip kenarda bekletelim.
Eklerimizi yandan açarak muhallebi ile dolduralım ve çikolataya batıralım ya da muhallebi koymadan üst tabakayı batırıp da yapabilirsiniz.
Büyük Mantı
Büyük Mantı? Büyük Mantı Tarifi'nin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
kıyma
nane
pul biber
soğan
su
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 su bardağı un
Tuz
Aldığı kadar su
300 gr kıyma
1 rendelenmiş soğan
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı:
Hamur kulak memesi kıvamında yoğurulur 15 dk dinlendirilir.
İç harcın bütün malzemeleri çiğ karıştırılır.
Hamur 4 beze yapılıp açılır. Büyük kareler kesilir.
Harcından koyulup kapatılır.
Tuzlu suda makarna gibi haşlanır.
Süzüldükten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Tereyağ eritilip pulbiberle kavrulur altını kapattıktan sonra nane eklenir.
Mantının üzerine gezdirilir.
Havuçlu Kek
10Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Havuçlu Kek Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Çay Saati Tarifleri
Kış Yemekleri
Sizden Lezzetler
Tatlı Kek Tarifleri
Kek Tarifleri
Sizden Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 adet havuç
1 bardak tam buğday unu + 1/2 bardak hindistan cevizi unu
1 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
1 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı kuru üzüm
2 tatlı kaşığı dövülmüş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın + 1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi kreması
1 yemek kaşığı labne
1 yemek kaşığı badem unu

Hazırlanışı:
1. Kek için sıvı malzemelerin hepsi çırpılır.
2. Geriye kalan kuru malzemeler eklenir ve karıştırılır.
3. İstenilen kalıba dökülür.
4. (Benim kalpli kalıplarımda 6 adet çıktı.
5. )Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
6. (Benimkiler 20 dakikada pişti.
7. )Kek pişerken kremayı hazırlıyoruz.
8. Kremayı hazırlamak için sos tenceresine labne hariç diğer malzemeleri ekliyoruz ve kıvam alana kadar pişiriyoruz.
9. Ocaktan aldıktan sonra labneyi ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
10. Soğuduktan sonra kekimizin üzerine koyup servise hazır hale getiriyoruz.
Peynirli Maydonozlu Poğaça
Peynirli Maydonozlu Poğaça? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çökelek
kabartma tozu
margarin
maydanoz
peynir
sıvı yağ
tuz
un
yaş maya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
125 gram margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 adet yaş maya
1 adet kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Peynir
Çökelek
Maydanoz

Hazırlanışı:
İlk olarak yoğurdu tabağa alıyoruz oda sıcaklığındaki margarinimizi ekliyoruz ve üzerine 1 su bardağı sıvı yağı döküyoruz.
Daha sonra yumurtayı, yaş mayayı, tuzu ve kabartma tozunu tabağa ekliyoruz. Hepsini yoğuruyoruz.
Karışan malzemelere de unumuzu ekliyoruz ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklemeye devam ediyoruz.
Sonra hamurumuzu 10-15 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonrasında da hamurumuza içine koyacaklarımızı koyup şeklini veriyoruz.
180 derecede ki fırında 10 dakika pişirdikten sonra da servis edebilirsiniz.:)
Et Domates Tepsi (Urfa Yemekleri)
Et Domates Tepsi (Urfa Yemekleri)? bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Et Yemekleri
domates
kıyma
tuz
yağ
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 orta boy domates
400 gr kıyma
Tuz
Yağ

Hazırlanışı:
Domatesler resimdeki gibi doğranır.
Et sadece tuz ile karıştırılır (hamur yoğurur gibi yoğurmayın sadece parmaklarınızın ucuyla tuzu her yerine karıştırın)
Daha sonra tepsiye bastırarak serin etin ince bir tabaka olması lazım.
Kenarlarına domatesleri dizin üzerine sıvı yağ gezdirin ve 220 derece fırına verin.
Üzeri tam kızarmış olmalı isterseniz etiniz kızardığında bir spatulayla ters çevirip diğer yüzünü de kızartın.
Lavaş ekmek ile (açık ekmek) yemenizi öneririm Urfa da öyle yeniyor. BİZ ÇOK KIZARMIŞ SEVDİĞİMİZ İÇİN İYİCE KIZARTTIK SİZ DAMAK ZEVKİNİZE GÖRE DAHA AZ KIZARMIŞ YAPABİLİRSİNİZ. AMA KIZARMASINA DİKKAT EDİN KIZARMIŞ OLMASI LAZIM YOKSA HAŞLAMA ET GİBİ OLUR.
Boşnak Mantısı
Boşnak mantısı tarifi ile hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde tüketebileceğiniz bir lezzet hazırlamaya buyurun. Mutfak sizi bekliyor.
Kategori: Mantı
Etiketler: boşnak
mantısı
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1/2 kilogram un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
300 gram kıyma
2 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı nane
1/2 çay kaşığı karabiber
100 gram tereyağı

Hazırlanışı:
Unu eleyip, un, su ve tuz ile kulak memesi kıvamında, özlüce bir hamur hazırlayın. Yarım saat bez örtü altında dinlendirin.
Soğanı yemeklik doğrayıp, sıvı yağda kavurun. Ocaktan alıp, çiğ kıyma ve baharatla soğanları harmanlayın.
Kıymamızı çiğden kullanıyoruz çünkü kavrulduğunda hem hamuru yırtmasının önüne geçmiş oluruz hem de lezzeti daha iyi olur.
Dinlendirdiğiniz hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler kopartın.
Tabak büyüklüğünde açıp üzerine tereyağı gezdirin ve kenara alın. Hamur bitene kadar bu şekilde malzemeyi hazır edin.
Her bir yağlı hamuru çarşaf böreği yapar gibi ellerinizle çekiştirerek büyütün.
Burada maharet baklava hamuru inceliğinde bir yağlı hamur elde edebilmektir.
Hamur açıldıktan sonra üzerine ayrıca tereyağ ve sıvı yağ karışımından silkeleyerek gezdirin.
Açtığımız yufkanın kenar kısmına olabildiğince yakın şekilde iç harcınızı bir çember gibi dizin.
Yufkanın etrafında döne döne hamurunuzu rulo yapın, bunu yaparken hamuru çekiştirerek inceltmeyi sürdürün.
Hamur bir vakit sonra çekiştirdiğimiz için ortadan kopacaktır. Tüm bu işin sonunda çember biçiminde, uzun, rulo bir hamurunuz olacak.
Bu rulo hamuru işaret parmağımız uzunluğunda kesip, her bir dilimin açık iki ucundan parmaklarınızla ittirerek kıymaları içeri doğru yaklaştırın.
Kesik taraflardan birini alttan çekiştirerek döndürün ve diğer kesik tarafı alttan geçirdiğimiz bu ucun içine saklayın.
Yağlanmış sini tepsinize bu yuvarlanmış iç harçlı mantı dilimlerinizi, sakladığınız uçlar altta kalacak şekilde ve sininin kenarlarından ortaya doğru, çember çember dizin.
Kalan yağı üzerine gezdirip, 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Nar gibi kızaracaktır.
Çıtır kalmasını isteyenler fırından çıkarttıktan sonra üzerine örtü örtmesinler. Daha yumuşak Boşnak mantıları arzu edenler üzerine bir örtü serip, bir süre dinlendirebilirler.
Sebzeli Sandviç
Sebzeli sandviç, taze ve renkli sebzelerle dolu, hafif ve besleyici bir seçenektir. Sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir tercih.
Porsiyon: 3 porsiyon

Malzemeler:
2 adet taze soğan
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 tatlı kaşığı nane
3 yemek kaşığı diyet yoğurt
6 dilim kepek ekmeği
1 adet domates

Hazırlanışı:
Kırmızı dolmalık biber ve taze soğanların yeşil saplarını blendırdan geçirin. Bu karışıma nane ekleyip, harmanlayın. Sebzeleri yoğurda ekleyip, bir çatalla iyice karıştırın. Kepek ekmeklerini üçgen olacak şekilde ortadan ikiye kesin.
Hazırladığınız karışımdan hepsinin üzerine sürün. Daha sonra iki kat olacak şekilde üst üste yerleştirin. Domatesi ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkartın. Minik minik doğrayıp sandviçlerin üzerine serpiştirin. Servis yapın.
Pamuk Gibi Haşhaş Ezmeli Ve Peynirli Açma Tarifi (Videolu)
Pamuk Gibi Haşhaş Ezmeli Ve Peynirli Açma Tarifi (Videolu) nasıl yapılır? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ayçiçeği yağı
beyaz peynir
peynir
haşhaş ezmesi
kuru maya
süt
toz şeker
tuz
un
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt (400 ml.)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı ayçiçek yağı (100 ml.)
4 su bardağı un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.)
250 gram haşhaş ezmesi (4-5 yemek kaşığı)
250 gram beyaz peynir
1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Hamuru için; ılık süt, maya ve toz şekeri derin bir kap içerisinde güzelce karıştırın.
Üzerini streç film ile kapatıp, mayanın erimesi için 5 – 10 dakika bekletin.
Süre sonunda, karışımın üzerine ayçiçek yağı, yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın.
Son olarak, üzerine ölçülü olarak, azar azar un ekleyip güzelce yoğurun. Ele yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Elde ettiğiniz hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve mayalanması için 1 saat bekletin.
İç harcı için; haşhaş ezmesi ile ayçiçek yağını bir kap içerisinde güzelce karıştırarak hazır edin.
Beyaz peyniri ufalayın,Süre sonunda, mayalanan hamurun havasını alın ve bıçak yardımıyla 5 eşit parçaya bölüp, hamur bezeleri hazırlayın.
Hamur bezelerinden birini alın ve düz bir zemin üzerinde, önce elinizle hafifçe bastıratak açın. Uzun dikdörtgen veya yuvarlak şekilde açıp inceltin.
İncelttiğiniz hamurun üzerine, sulandırdığınız haşhaş ezmesinden 2-3 yemek kaşığı döküp, her yerine eşit şekilde yayın ve hamuru rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi peynirli iç harcı ile de yapın.
Elde ettiğiniz ruloyu, 2 parmak ara ile kesip, kestiğiniz hamurları, fırın tepsisine, birbirine değmeyecek şekilde dizin.
Diğer 5 bezeyi de aynı şekilde yapıp bitirin ve hazırladığınız ruloların üzerine hafif bastırın, tepside mayalanması için 15 dakika bekletin.
Tepside mayalanan çöreklerin üzerine, fırça yardımı ile çırpılmış yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerileri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından aldığınız açmaları, ılındıktan sonra servis edin. Tarifteki ölçüler ile 37 adet (2 tepsi) açma elde ettim.
Islak Kek
Islak Kek? Islak Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bonibon
kabartma tozu
kakao
pasta süsü
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao
Bonibon
Pasta süsü

Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker iyice köpürene kadar karıştırılır.
Sıvı yağ,süt,un, kabartma tozu,şekerli vanalin ve kakao ilave edilir.
Önceden ısıtılan 180 derece fırına veririlir.
Sosu için tüm malzemeler tencereye konulur,kaynayana kadar karıştırılır.
Kek fırından çıkarılıp ilk sıcaklığı gidince sıcak sosu ilave edilir bonibon şeker ile süslenir.