mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kırmızı Pancar Turşusu
Kırmızı Pancar Turşusu? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Turşu Tarifleri
Diğer Tarifler
elma sirkesi
sirke
kırmızı pancar
pancar
sarımsak
şeker
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4-5 adet kırmızı pancar
4 kahve fincanı elma sirkesi
4 adet sarımsak (4 diş)
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı şeker)

Hazırlanışı:
Kırmızı parçalar soyulur. İri küpler halinde doğranır ve tencereye alınır.
Üzerine 2 parmak çıkacak şekilde içme suyu eklenir. (Benimki yaklaşık 1 litre kadar).
1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker (yoksa 1 adet küp şeker) ilave edilir ve yüksek ateşte kaynatılır.
Kaynamaya başlayınca altı kısılır ve yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kontrol edilerek pişirilir.
Çatal eğer pancara rahatlıkla giriyorsa (Çok yumuşak olmamalı. Dağılmamalı) altı kapatılır. Ben 2 adet ince uzun kavanoz kullandım. Siz damak tadınıza göre arttırıp, azaltabilirsiniz.
4 adet sarımsak soyulur. Her bir adet sarımsak 3′ e bölünür ve iki kavanoza dağıtılır.
Ardından her bir kavanoz için 2 kahve fincanı elma sirkesi eklenir ve önce haşlanan pancar taneleri eklenir.
Tüm parçaları dağıldıktan sonra suyu da iki kavanozu dolduracak şekilde paylaştırılır.
Ilık haldeyken kavanozların ağzı kapatılır ve buzdolabına konur.
En az 1 hafta 10 gün sonra deneyerek damak tadınıza göre tüketebilirsiniz.
Bulgur Aşı Çorbası
Bulgur Aşı Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki Bulgur Aşı Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
et suyu
haşlanmış nohut
iri bulgur
bulgur
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
limon suyu
pul biber
salça
sıvı yağ
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet kuru soğan
250 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (sıvı yağ 3 yemek kaşığı kadar)
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı iri bulgur
6 su bardağı et suyu
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı:
Soğanları ince ince doğrayıp tereyağı veya sıvı yağ kavurduktan sonra salçayı ilave edin.
Salçanın kokusu geçip yayılınca kıymayı ekleyin kıyma kavrulunca nohutu limon suyunu ve bulguru ekleyip et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca tuzunu biberini pul biberini ilave edip 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Üzerine nane ilave ederek servis yapın (kuru ya da taze nane olabilir.
Arzu ederseniz pişme esnasında da nane ekleyebilirsiniz. Lakin kuru nane olmalı)
Efsane Çikolatalı Dondurma
Efsane Çikolatalı Dondurma? bu tarifin ve.
Kategori: Dondurma Tarifleri
Etiketler: Dondurma Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
krema
nutella
şeker
süt
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket krema
2 paket bitter çikolata
100 gr Nutella
1 su bardağı şeker
1, 75 litre süt

Hazırlanışı:
Süt, krema ve şekeri tencereye koyup, kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlayınca 10dk da bir dibi tutmasın diye karıştırıyoruz bunu tam 1 saat yapıyoruz. Sütün özü, krema ve şeker kalıyor
Bitter çikolatayı benmari usulü eritip içine Nutella katıyoruz.
Sütü ocaktan indirip çikolatayı katarak 3 dk çırpıcı ile karıştıralım.
Dondurmacağımız kaba koyarak oda sıcaklığında soğumaya bırakalım.
Oda sıcaklığına gelince, buzluğa koyalım önce 5 saat sonra sırasıyla 10 ve 4 saat arayla 3 er dk blendardan geçirelim.
Teremyağlı Domates Çorbası Sütlü
Teremyağlı Domates Çorbası Sütlü? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
domates
kaşar peyniri
peynir
krema
margarin
sıvı yağ
su
süt
teremyağ
tuz
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
Yarım kiloluk kavanozda yazdan hazırlanmış domates veya 6 tane büyük boy domates
2 yemek kaşığı teremyağ margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt veya 1 paket krema
2 su bardağı su
Tuz
Kaşar peynir rendesi

Hazırlanışı:
İlk olarak teremyağ ve sıvı yağı tenceremize alıp eritelim ve unu ekleyip az kavuralım.
Domates sosu ve suyunu ekleyip tuzunu ilave edelim kaynamaya bırakalım.
Kıvamını ayarlamak için 10 dakika çorbamızı kaynatıp blenderden geçirelim.
Son olarak süt veya kremayı karıştırarak ekleyip çorbamızın altını kapatalım.
Servis ederken kaşar rendesi veya kızartılmış ekmekle servis edebilirsiniz. Not: Ben domates sosu kullandığım için zaten pişmiş olduğu için az sürede kaynattım siz rende domates kullanacaksınız aynı şekilde 25 dakika da pişiriniz.
Kap Kekler
Kap Kekler? Kap Kekler Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker güzelce çırpılır. Kalan malzemeler eklenir.
Hamur hem kakaolu hem sade olduğu için öncelikle 2 su bardağı kadar un ile hazırlayalım. Kakao hamuru katılaştırdığı için bu şekilde işlem yapalım.
Yarı yarıya hamuru 2 kap olarak ayıralım. Bir kaba kakao ekleyelim, diğer sade hamurda çok cıvık kaldıysa un ekleyelim.
2 hamuru da çok katı olmayacak şekilde hafif akışkan kıvamlı hazırlayalım.
Tatlı kaşığı ile sırasıyla karışımdan kalıplarımıza dökelim.
Bıçak veya kürdan ile üzerinde daireler çizerek döndürüp şekil verelim.
Üzerine susam, ceviz veya damla çikolata ekleyelim.
180 derece fırında 30 dakika pişirelim.
Fusilli Arabiata
Damaklarda yer edecek, oldukça pratik hazırlanan enfes bir makarna tarifimiz var! Karşınızda: Fusilli arabiata tarifi. Mutfağa buyurun.
Kategori: Makarna
Etiketler: fusilli
arabiata
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 paket burgu makarna
5 adet büyük boy domates rendesi
2 yemek kaşığı biber salçası
1-2 yemek kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
7-8 adet siyah zeytin

Hazırlanışı:
Bir tencere tuzlu suyu önce kaynatıyoruz.
Kaynayan suya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve makarnayı ekliyoruz.
Yaklaşık 10-15 dakika makarnaları haşlıyoruz.
Makarnaları süzerken 2 kepçe makarnayı haşladığımız sudan ayırıyoruz.
Makarnayı haşladığımız tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekliyoruz
Biber salçasını ekleyip kokusunu çıkana kadar kavuruyoruz.
Rendelediğimiz domatesleri ve makarnanın suyunu kavrulan salçanın üzerine ekleyip karabiber ve kesme şekeri ekliyoruz. (Dilerseniz bu sosa nane, fesleğen, kekik, zencefil gibi baharatlar ekleyebilirsiniz)
Karışım yoğunlaşmaya başlayınca 1 ya da 2 yemek kaşığı acı sosu, makarnaları ve zeytinleri tencereye alıp hepsi bütünleşene kadar karıştırıyoruz.
Çikolatalı Frambuazlı Yaşpasta
Çikolatalı Frambuazlı Yaşpasta? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolatalı krem şanti
krem şanti
frambuaz
kabartma tozu
şeker
su
tuz
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
4 tane yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı un + 2 çorba kaşığı un
1 cimdik tuz
2 poşet çikolatalı krem şanti
200 gr frambuaz isteye göre pastanın aralarına da koyabilirsiniz frambuaz

Hazırlanışı:
Bir kaba yumurta sarılarını ve şekeri döküp çırpalım beyaz olasıya kadar.
Yumurtaların akını bir kaba ayırın.
Yarım çay bardağı suyu ekleyip çırpmaya devam edelim.
Kabartma tozunu ve vanilyayı içine katın ve dıştan içe doğru spatulayla karıştırın.
Bir kaba ayırdığınız yumurta aklarını ve tuzu katıp çırpın ve köpüğünü söndürmeden dıştan içe doğru karıştırın ve öbür kaba boşaltın aynı şekilde dıştan içe doğru karıştırın.
Karışımı yağlanmış 22 cm bir tepsiye dökün.
Önceden 180 derecede ısınmış fırına sürüp 35 dakika pişirin 35 dakika önce fırının kapağını açmayın, diş çöpünü kekin içine batırın piştiğinden emin olmak için.
Pandispanyayı düz bir tepsiye koyarak bıçakla kenardan içini kesin ve laylon iple ayırın.
2 veya 3 kat ayırabilirsiniz isteye göre.
Katların üzerine krem şanti sürerek birleştirin son olarak pastanız üzerine kalan krem şantiyi sürün süsleyin üzerini ve frambuazlari döşeyin.
Kavun Dolması Tarifi
Osmanlı Saray Mutfağının Özel Yemeklerinden Kavun Dolması Tarifi
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
● 2 adet küçük boy kavun
● 600 gram kıyma
● Yarım su bardağı kabuksuz badem
● Yarım çay bardağı pirinç
● 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
● 2 yemek kaşığı kuş üzümü
● 4'er dal maydanoz ve dereotu
● 2 dal biberiye
● 2 yemek kaşığı tereyağı
● 2 yemek kaşığı sıvı yağ
● 2 adet soğan
● Tuz
karabiber
Sotelemek için
● 2 dal maydanoz
pul biber

Hazırlanışı:
Pirinci yarı yarıya haşlayıp süzün. Badem ve dolmalık fıstığı ayrı ayrı yapışmaz yüzeyli tavada kısık ateşte kavurun.
Kuş üzümünü 10 dakika sıcak suda bekletip süzün. Maydanoz, dereotu ve biberiyeyi ince kıyın. Kıymayı bir tencereye alıp, suyunu salıp çekene dek pişirin.
Üzerine tereyağı, sıvı yağ, yemeklik doğranmış soğan ilave edin ve soğan yumuşayana dek pişirip ocaktan alın. Kıymaya haşlanmış pirinç, dolmalık fıstık, kuş üzümü, maydanoz, dereotu, biberiye, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Kavunların düz durması için alt kısımlarını hafifçe kesin. Üst kısımlarını kapak olacak şekilde çıkarın. Kavunların içini dolduracağınız kısmın yüksekliği 10 cm olacak şekilde üstten kesin.
Çekirdeklerini çıkarın. Yandaki etli kısımları 1 parmak kalacak şekilde kavunların içini alın. Hazırladığınız kıymalı harcı içlerine paylaştırın. Kavunların kapak çıkardığınız bölümünü de soyup, kuşbaşı doğrayın.
Üzerlerine kapaklarını koyun ve alüminyum folyo ile sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
Alüminyum folyoyu çıkarıp kapaklarını yana alın. Yeniden fırına verip, kavunlar yumuşayana dek pişirin. Kuşbaşı doğradığınız kavun parçalarını 1 yemek kaşığı tereyağında birkaç dakika soteleyin.
Kıyılmış maydanoz, pul biber ve karabiber ekleyip dolmaların yanında servis yapın.
Tel Şehriyeli Yoğurtlu Salata
Tel Şehriyeli Yoğurtlu Salata? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
dereotu
garnitür
haşlanmış mısır
kornişon turşusu
turşu
mayonez
sarımsak
sıvı yağ
süzme yoğurt
yoğurt
tavuk suyu
taze soğan
soğan
tel şehriye
şehriye
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı dolusu tel şehriye
2 su bardağı tavuk suyu
4 -5 adet kornişon turşu (İsteğe göre)
Haşlanmış mısır ( İsteğe göre)
1 su bardağı dolusu garnitür
3 dal taze soğan
Yarım demet dereotu
1 kase süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Tencereye az miktarda sıvı yağ koyulur
Bir su bardağı tel şehriyenin yarısı koyulur.
Yağda rengi değişene kadar kavrulur.Şehriyenin diğer yarısı kavurmadan beyaz koyulur
Üzerine 2 su bardağı tavuk suyu ve tuz eklenir. Kapağı kapatılır. Kısık ateşte pilav gibi pişirilir.
Ocağın altını kapattıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilir
Derin bir kabın içine garnitür, haşlanmış mısır, küçük doğranmış kornişon turşu, kıyılmış dereotu ve yeşil soğan, ezilmiş sarımsak, mayonez, eklenir
Süzme yoğurt çırpılır eklenir.Pişen tel şehriye eklenir.Tuzu ayarlanır karıştırılır Servis tabağına alınır
Sadece 3 Malzemeyle Çilekli Milkshake
Sadece 3 Malzemeyle Çilekli Milkshake? bu tarifin ve.
Kategori: İçecek Tarifleri
Etiketler: İçecek Tarifleri
Soğuk İçecekler
çilek
dondurma
şeker
süt
Porsiyon: 2

Malzemeler:
10 adet çilek
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dondurma
İsteğe göre şeker

Hazırlanışı:
Blender kabımızın içerisine çilek, dondurma ve sütümüzü ekliyoruz.
Pürüzsüz bir hal alana kadar blendırdan geçiriyoruz.
İsteyen şeker ilavesi yapabilir.
Çileklerim çok tatlı olduğu için ben gerek duymadım. 3 dakikada hazır olan milkshakemizi bardağa alıp servis edebilirsiniz. Hem çok pratik hem de çok lezzetli, mutlaka denemelisiniz şimdiden deneyen herkese.
Yoğurtlu Mor Lahana Salatası (Çok Lezzetli)
Yoğurtlu Mor Lahana Salatası (Çok Lezzetli)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
mor lahana
lahana
sarımsak
süzme yoğurt
yoğurt
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 küçük mor lahana
1 kase süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Mor lahanayı ince olacak şekilde doğrayın.
Üzerine bir çimdik tuz atın, 3-4 damla limon sıkın ve iyice bastırarak yoğurun.
Yumuşaması için bu işlem yapılır. Lahana suyunu salacak ve yumuşayacaktır.
Bu arada süzme yoğurt, zeytinyağı, sarımsak (ezilecek) ve tuz bir kasede çırpılır.
Süzme yoğurt çok koyu ise az bir suyla açılır.
Mor lahana ile yoğurt karıştırılır ve servis tabağına alınır.
Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Ekşi Mayalı Tam Buday Ekmeği
Ekşi Mayalı Tam Buday Ekmeği? bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ayçiçeği yağı
buğday unu
un
çay
ekşi maya
su
tam buğday unu
toz şeker
tuz
yaş maya
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1. 300 kg tam buğday unu
0. 400 kg buğday unu
1. 200 ml su
4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 kesme şekeri büyüklüğünde yaşmaya
0. 450 kg ekşi maya
1, 5 çay kaşık toz şeker

Hazırlanışı:
ÖN MAYALAMA – Fermantasyonu başlatıp hızlandırması için orta boy bir kabın içine 400 ml ılık su yapalım içine 1 kesme şeker büyüklüğündeki yaş mayamızı ve 1, 5 çay kaşığı kadar toz şekeri koyup eritiyoruz. Üzerine 200 gr tam buğday unu ilave edip unu iyice karıştırıyoruz. üzerini kapatıp 40 – 45 dakika fermante olması için bir yerde bekletiyoruz.
Ön mayalama işlemi göz göz olmaya başladığında biz diğer tarafta hamuru yoğurma işlemine başlıyoruz. Yoğurma kabımıza sıcak 800 ml (4 su bardağı) sıcak su koyuyoruz. 4 çay kaşığı tuz ilave edip karıştırıyoruz. Kalan 1. 500 kg unumuzun 1. 000 kg nı yavaş yavaş suya atarak karıştırıyoruz. Karıştırma işi bittiğinde ön mayalama için hazırladığımız karışım yeterli seviyeye geldi ise hamur kabımıza boşaltıp sıyırıyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz.
Ön maya iyice karıştığında kalan unumuzu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Kalan unumuz iyice yoğurup karıştıktan sonra 0. 450 kg ekşi mayayı ilave ediyoruz.
Ekşi mayamızda yoğurup iyice karıştığında 2 yemek kaşığı ayçiçek yağınıda ilave edip son bir kez yoğuruyoruz. Böylece yoğurma işlemi bitiriyoruz.
Yoğurma işlemi bittiğinde fırınınızı üflemeli kısım 100 derecede 10 – 12 dakika ısıtıyoruz. Diğer tarafta pişirme kaplarımızı bir parça yağlayıp fırça yardımı ile yağlıyoruz. Ardından unlayıp ununu silkeliyoruz. Yoğurduğumuz hamuru eşit halde pişirme kaplarına alıyoruz.
Üzerlerini düzlemleyip üzerlerine küçük bir süzgeç ile un ekeliyoruz. Üzerlerini keskin bir bıçak ile şekillendiriyoruz.
Isınan fırınımızı kapatıp pişirme kaplarımızı fırınımıza koyup 1. 5 – 2 saat ekmek hamurlarımızın kabarmasını bekliyoruz. Süre sonunda hamurlarımız yeteri kadar kabardığında fırınımızı üflemelide 220 dereceye getiriyoruz ve 45 dakikaya ayarlıyoruz Ayarlamadığınızda 45 dakikada kızardığını gözlemlediğinizde ekmeklerinizi fırında alabilirsiniz.
Etsiz Karnıyarık
Et tüketmek istemeyenlerin, daha hafif ekonomik bir öneri arayanların favorisi olacak etsiz karnıyarık tarifiyle karşınızdayız! Şimdiden ellerinize sağlık.
Kategori: Sebze
Etiketler: etsiz
karnıyarık
Porsiyon: 6

Malzemeler:
6 adet patlıcan
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
10 diş sarımsak
2 çay bardağı domates püresi
2 adet sivri biber
1 adet domates
6 çay kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı zeytinyağı
4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Mercimekleri bir kabın ya da tencerenin içerisine aktarın. Üzeri kadar sıcak su koyun ve bir kenarda bekletin.
Patlıcanları bıçak ya da soyacak yardımıyla alacalı soyun, üzerlerinde bıçak ucuyla delikler açın ve her yerini tuzlayıp bir kapta bekletin.
Bir tencerede zeytinyağı ile mini doğranmış soğanı, 4 diş sarımsağı ve tüm baharatları kavurun.
Mercimekleri süzün ve suyu berraklaşana kadar soğuk su ile 1-2 kez durulayın.
Mercimekleri tencereye ekleyin ve ısınana kadar kavurun. Üzerine bir çay bardağı domates püresini de ekleyin ve bir iki tıkırdadıktan sonra üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin.
Mercimekler pişene kadar azar azar sıcak su ekleyebilrsiniz. Mercimek pişince harcı bir kenarda hafif dinlendirin.
Patlıcanları güzelce kurulayın ve sıvı yağda çevire çevire ortası yumuşayana kadar pişirin. Pişen patlıcanları bir havlu peçeteye çıkarın ve fazla yağın süzülmesi için dinlendirin.
Fırını 180 derecede ısıtın. Fırın tepsisinin tabanına domates püresini yayın ve hafifçe tuzlayıp biberleyin. Patlıcanları tepsiye yerleştirin ve ortalarını hafifçe çizerek açın bir kaşık yardımı ile içerisini bastırarak genişletin.
Mercimekli harcı ortalarına bolca doldurun. Her bir patlıcana bir diş sarımsak,bir dilim biber, bir dilim domates ve bir çay kaşığı tereyağı ekleyip 15-20 dakika fırınlayın.
Fırından çıkan karnıyarıkların üzerine ince doğranmış maydanoz ve taze soğan ekleyip servis yapabilirsiniz.

Besin değerleri: calories: 449 kalori
Kuru Patlıcan Dolması
Orta yağlı kıyma, sumak ya da nar ekşisi ve baharatlar. Kurutulmuş patlıcanlarla hazırlanan lezzetli mi lezzetli bir dolma tarifi kuru patlıcan dolması.
Kategori: Dolma Sarma
Etiketler: kuru
patlıcan
dolması
Porsiyon: 30

Malzemeler:
20-25 adet kurutulmuş patlıcan
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı (tepeleme) domates salçası
1 tatlı kaşığı (tepeleme) biber salçası
3 yemek kaşığı nar ekşisi
2 su bardağı pirinç
10 dal maydanoz
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı:
Patlıcanlarınızı sıcak suda hafif yumuşayana kadar haşlayın. Çok haşlamamaya dikkat edin. Ardından soğuk suyla yıkayıp süzdürün. Bu sırada iç harcını hazırlayın. İç harcı için doğranmış soğan, sarımsak ve zeytinyağını bir tavaya alıp kavurun.
Salçaları ekleyin ve kavurun.
Ardından yıkanmış pirinçleri ekleyin. Toz şeker ve tuzunu koyun. 1-2 dakika kavurun. Yarım su bardağı suyu dökün.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen pirinçli harcı karıştırın, üzerine ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Daha sonra haşlanmış patlıcanların içini bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Ağız kısımlarını sıkarak yapıştırın.
. Tencere içine yatay olarak birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde dizin. Son olarak üzerlerine biraz tuz serpiştirip, dolmaların bir parmak altına gelecek şekilde sıcak su dökün.
Dolmaların pişme esnasında dağılmamaları için üzerine bir tabak koyup, kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısıp, yaklaşık 45 dakika pişirin. pişmeden 15-20 dakika önce üzerlerine 3 yemek kaşığı nar ekşisi yada sumak ekşisi gezdirip, pişirmeye devam edin.
Patlıcanlar ve iç harç piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra kuru patlıcan dolmasını servis edebilirsiniz.

Besin değerleri: calories: 56 kalori
Yeni Yıl Cocostar Pasta
Yeni Yıl Cocostar Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
hindistan cevizi
kabartma tozu
kakao
krem şanti
pudra şekeri
şeker
süt
süt kreması
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı un (tepeleme)
Yarım paket kabartma tozu
1 paket krem şanti
2 su bardağı Hindistan cevizi
2 yemek kaşığı pudra şekeri
200 ml süt kreması
120 gram bitter çikolata

Hazırlanışı:
Öncelikle pandispanyayı hazırlayın. Bunun için yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
Diğer malzemeleri ilave edip, tekrar 5 dk daha karıştırın.
Hamuru 26 cm çapında yuvarlak bir kalıba dökün ve 175 derecede, 15 dakika kadar pişirin.
Fırından almadan önce, pandispanyaya bir kürdan batırarak içinin hamur olup olmadığını test edin. Kürdan kuru çıkıyorsa, pandispanya olmuş demektir.
Cocostar kısmı için; krem şantiyi, süt ile beraber çırpın.
2 yemek kaşığı pudra şekeri ve 2 su bardağı Hindistan cevizi rendesini ekleyip, karıştırın.
Pandispanyayı, 1 su bardağına yakın sütle ıslatın ve üzerine cocostar kremayı döküp, yayın. İsteğe bağlı, kek ile şantinin arasına muz dilimleri de koyabilirsiniz, ben o şekilde yaptım.
Dolaba kaldırıp, yaklaşık 1 saat bekletin.
Çikolatalı ganajı için; kremayı küçük bir tencereye koyup, karıştırarak ılıtın.
Kırılmış çikolataları içine ekleyip, erimesini sağlayın ve karışımı ocaktan alın.
Ganajı, cocostar pastanın üzerine döküp yayın.
Pastamız dolapta en az 2 saat dinlenmeli.
Dinlenen pastanın üzerine, yeniden erimiş çikolata sıkarak süsleme yapabilirsiniz.
İsteğe bağlı da süslemesini yapabilirsiniz. Ben sayılar için bonibon, kenar kısımlarına fındıklı çikolatalardan koydum ve kar tanesi süsler ekledim.
Sarımsak Sosu
Kızartmaların yanına en yakışanı elbette o: Sarımsak sosu. Sizi mutfağa davet ediyoruz. Afiyetler!
Kategori: Sos
Etiketler: sarımsak
sosu
Porsiyon: 1

Malzemeler:
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
4 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri bir kavanoza alın.
Sarımsağı ekleyin.
Blender yardımıyla elinizi havaya kaldırmadan 1-2 dakika karıştırın.
Kıvam almaya başladıktan sonra elinizi hafif yukarı aşağı hareket ettirerek kıvam almasını sağlayın. Bir kaseye alıp servis edin.
Sarımsak sosu tarifiniz hazır.!
Lavantalı Kek
Salata soslarında da sıklıkla kullanılan hoş kokulu lavanta; lavantalı kek tarifinde aromasını sıcak süte geçiriyor, lezzetiyle fark yaratıyor.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: lavantalı
kek
Porsiyon: 8

Malzemeler:
3 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru lavanta
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
300 gram mascarpone peyniri
250 gram yaban mersini
2 yemek kaşığı bal
2 damla lavanta aroması
1 yemek kaşığı lavanta çiçeği ya da kuru lavanta

Hazırlanışı:
Kek harcına ekleyeceğiniz sütü kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kuru lavanta tohumlarını katıp aromasının süte geçmesini sağlayın. Küçük bir çay süzgecinde süzdüğünüz sütü soğuması için oda sıcaklığında bekletin.
Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ekleyip mikser yardımıyla, yüksek devirde şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırın.
Ayçiçek yağı, süzme yoğurt ve lavanta aromalı sütü katıp karıştırma işlemini sürdürün.
Sıvı karışımı tamamlanan kek harcına son olarak elenmiş un ve kabartma tozunu katın. Bir spatula yardımıyla toparlanana kadar karıştırın.
Tabanını yağlı kağıtla kapladığınız 22 cm.lik kelepçeli kek kalıbına hazırladığınız kek harcını aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Yaban mersinli, lavantalı sos için; taze yaban mersinlerini mutfak robotunda püre haline getirin.
Mascarpone peyniri, bal, süt ve lavanta aroması yardımıyla karıştırıp akışkan bir sos elde edin.
Kabarıp hafif bir renk alan keki fırından alın. Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra pasta standı ya da geniş bir servis tabağına ters çevirerek çıkartın.
Hazırladığınız sosu üzerine gezdirip lavanta çiçekleri ya da kuru lavanta tohumlarıyla süsledikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.
Zeytinyağlı Kereviz Sapı
Zeytinyağlı Kereviz Sapı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Sebze Yemekleri
Zeytinyağlı Tarifler
havuç
kereviz sapı
kuru soğan
soğan
limon suyu
su
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 baş kereviz sapı
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay bardağı sıcak su
Yarım limon suyu

Hazırlanışı:
İlk olarak piyazlık doğradığınız soğanı zeytin yağda soteleyelim.
Üzerine havucu ekleyip biraz kavurun son olarak kereviz sapını, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin kısık ateşte pişirelim.