mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Susamlı Pastane Poğaçası
Susamlı Pastane Poğaçası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
mahlep
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Çeyrek su bardağı şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı mahlep
2 yumurta 1 inin sarısı üzeri için ayrılacak
1 instant maya
Yarım su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Hazırlanışı:
Önce sıvı malzemeler yoğurma kabında karıştırılır.
Üzerine un yavaş yavaş eklenir yoğurmaya başlanır.
Hamur yumuşak hafif ele yapışacak kıvamda olacak ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel sonuç alınır.
Hamur mayalanması için üzeri kapatılıp ılık ortamda 1 saat bekletilir.
Yumurta sarısına az yağ ve 1 çay kaşığı pekmez eklenip çırpılır.
Hamurdan küçük yumurta kadar parçalar koparılıp yuvarlanır önce yumurta sarısına sonra susama batırılır.
Tepsiye dizilir ve yarım saat tepsi mayası olması için ilik ortama kaldırılır.
Önceden ısınmış 180 derece fırında kızarana kadar pişer
Et Kavurma (Biberli -Soğanlı)
Et Kavurma (Biberli -Soğanlı)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Ocak
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
et
kapya biber
biber
karabiber
kekik
kimyon
kuşbaşı
pul biber
sarımsak
soğan
tuz
yeşil biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kg kuşbaşı et
İsteğe bağlı biraz pirzolalık et (koymasanız da olur ama daha lezzetli oluyor)
2 adet orta boy soğan
3-4 adet yeşil biber
3-4 adet kırmızı kapya biber
3-4 diş sarımsak
Kimyon, tuz, karabiber, pul biber, kekik

Hazırlanışı:
Etler suyunu çekene kadar tavada kavrulur.
Soğan ve biberler halka halka doğranır.
Sarımsak iri doğranır.
Suyunu çeken ete biber, soğan sarımsak eklenerek kavurmaya devam edilir.
Ocaktan indirmeye yakın baharatları atılarak 4-5 dakika daha kavrulur.
Ocaktan indirilir. Deneyecekler şimdiden
Macha Lokum Biftek (Özel Acı Soslu)
Macha Lokum Biftek (Özel Acı Soslu)? bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
dana biftek
dana eti
elma sirkesi
sirke
karabiber
kuru soğan
soğan
pul biber
sarımsak
sızma zeytinyağı
taze kekik
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kg dana biftek
Top karabiber
Taze kekik
Tuz
Zeytinyağı
Elma sirkesi
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 adet küçük boy kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Bifteklerimiz oda sıcaklığında olmalı, bu kısmı önemli.
Bifteklerimizi zeytinyağı, taze kekik, top karabiber ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesiyle marine edelim. Bu şekilde en az 2 saat bekletin.
Tabanı kalın bir tavayı döküm veya kalın çelik tavayı incecik yağlayıp, çok yüksek ateşte iyice kızdıralım. Çok iyi kızmış olmalı ve bifteği koyunca cıss sesi ve duman çıkmalı.
Tavaya koymadan hemen önce bifteklerimizi tuzlayalım ve tavaya bırakalım ve 5 dk sonra da diğer tarafını çevirip, yüksek ateşte pişirelim.
Acı sosu için; kuru soğan ve sarımsağı incecik doğrayalım.
Bir kavanoza acı pul biber, soğan ve sarımsağı ekleyip, üzerine tuz ve zeytinyağı döküp iyice harmanlayalım. Bu sosu bir gün önceden hazırlarsak, tadı ve acısı daha çok çıkar.
Pişen etlerin üzerine ince şekilde dökebiliriz.
Erik Pestili
Erik Pestili? Onlarca kişinin defterindeki Erik Pestili Tarifi'nin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: Kış Hazırlıkları
Diğer Tarifler
mürdüm eriği
erik
nişasta
su
toz şeker
un
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 kg mürdüm eriği
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı su

Hazırlanışı:
Erikleri iki parçaya bölüp çekirdeklerini çıkarın.
Robottan geçirip püre haline getirin.
Üzerine toz şekeri ve iki su bardağı su ile altı dakika kaynatıyoruz.
Ayrı bi kapta nişasta un ve bir bardak suyu ekleyip bilendirdan geçiriniz.
Ocakta kaynayan eriğin üzerine yavaş yavaş bu karışımı ekliyoruz ve beş dakika kaynadıktan sora altını kapatıp yağılı kağıda döküyoruz.
Güneş alan bir yerde pestil kıvamında kuruyana kadar bir kaç gün bekletiyoruz. Kuruduktan sonra ben aralarına ceviz ve fıstık ekledim sizde arzunuza göre ekleyebilirsiniz.
Elmalı Turta
30Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Elmalı Turta Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Tart Tarifleri
Etiketler: Meyveli Tatlı Tarifleri
Tatlı Tarifleri
Yaz Yemekleri
Öğle Yemeği
Çay Saati Tarifleri
Elmalı Tarifler
Tart Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 adet yumurta
150 gram tereyağı&nbsp
4-5 su bardağı un&nbsp
1/2 &ccedil;ay bardağı sıvıyağ&nbsp
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım &ccedil;ay bardağı s&uuml;t
5 yemek kaşığı şeker
5 adet kırmızı elma
2 &ccedil;ay kaşığı tar&ccedil;ın
İsteğe bağlı &ccedil;ekilmiş ceviz
Pudra şekeri (piştikten sonra)
Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
1. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tar&ccedil;ını bir kasede harmanlayın.
2. &nbsp;Tereyağı, yumurta, s&uuml;t ve sıvıyağı bir kapta karıştırın.
3. Ardıdan unlu karışımı ilave edin ve bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
4. &nbsp;Hazırladığınız hamuru dinlendirmeye bırakın.
5. İ&ccedil; har&ccedil; i&ccedil;in elmaları rendeleyin.
6. &nbsp;Rendelenmiş elmaları baharat ve şeker ile birlikte ocağa alın ve kavurun.
7. Cevizi ilave edin.
8. &nbsp;Harcı soğumaya bırakın.
9. &nbsp;Hamurun 2/3&#39;&uuml;n&uuml; a&ccedil;ın ve tart kalıbınıza yerleştirin.
10. &nbsp;&Uuml;zerine harcı yayın.
11. &nbsp;Kalan hamuru a&ccedil;ın ve şeritler kesin.
12. &nbsp;Kafes şeklinde &uuml;zerine yerleştirin.
13. &nbsp;Yumurta sarısı s&uuml;r&uuml;n ve 180 derece fırında kontroll&uuml; pişirin.
14. &nbsp;Pudra şekeri d&ouml;kerek servis edin.
Ankara Simiti (Çıtır Çıtır)
Ankara Simiti (Çıtır Çıtır)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kavrulmuş susam
susam
kuru maya
pekmez
su
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3.5 su bardağı un
1.5 çay kaşığı kurumaya
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı su
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı pekmez
1 su bardağı kavrulmuş susam

Hazırlanışı:
Su ile mayayı elimizle karıştırıp erimesini sağlayalım.
Ununu,tuzunu ekleyip yoğuralım.
Hamuru toparlamak için elimizi yağlayıp bir iki tur daha yoğuralım,üzerini kapatıp 40 dakika mayalanmasını sağlayalım.
Mayalanınca hamuru 6 parçaya bölüp herbir parçayı yuvarlayarak 80 santim şeritler yapıp onu da tekrar ikiye katlayıp iki başından kıvırıp birleştirelim.Bir tepsiye dizelim.
Fırını 250 derecede simitleri pişireceğimiz tepsiyide fırına koyup 10 dakika ısınmasını sağlayalım.
Su, pekmez ve unu tel çırpıcıyla çırpıp karıştıralım.
Isınan tepsiyi fırından çıkarıp (bir tutaç kullanalım elimizi yakmayalım).
Simitlerimizi çabucak pekmezli suya ve susama batırıp sıcak tepsiye dizin.
250 derecede 15 dakika pişirelim,simitler çok hafif tepsiye yapışabilir bir bıçak yada spatula ile çıkarabiliriz.
Aşure
Aşure? Aşure Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Geleneksel Tatlılar
Tatlı Tarifleri
aşurelik buğday
buğday
ceviz
çubuk tarçın
tarçın
fındık
haşlanmış nohut
kuru incir
incir
kuru kayısı
kayısı
kuru üzüm
üzüm
nar
portakal kabuğu
sarı üzüm
şeker
süt
tuz
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 bardak aşurelik buğday
3 bardak haşlanmış nohut
1 portakal kabuğu
Yarım bardak yaş sarı üzüm
Çeyrek bardak kuru üzüm
6-7 adet kuru incir
6-7 adet kuru kayısı
2 tane çubuk tarçın
2, 5 bardak şeker
1 çay kaşığı silme tuz
2 bardak sıcak süt
200 gr fındık/ceviz
2 adet nar
Toz tarçın

Hazırlanışı:
Bir akşam önceden suda beklettiğimiz aşurelik buğdayları büyük bir düdüklü tencereye alıyoruz, üzerini bir karış geçecek kadar su koyuyoruz.
İçine karanfil ve 1 adet bütün elma koyarak(elmanın dağılmasından korkmayın çok güzel tat veriyor) kaynatıyoruz.
Kaynadıktan sonra düdüklünün kapağını kapatıyoruz.
Ben 45 dk bekledim çok güzel olmuştu buğdaylarım.
Düdüklünün ağzını hemen açmayın biraz beklesin.
Bu arada buğdaylarımız pişerken bir kenarda yaş üzümlerimizi ve kuru üzümlerimizi bir cezvede kaynatıyoruz yumuşaması için.
Buğdaylar su çektiği için su ekleme yapabilirsiniz ben 2, 5 lt ye kadar su ekledim üstüne çok su çekmişti çünkü.
Kenarda duran haşlanmış nohutlarımızı, üzümlerimizi ve minik minik doğradığımız portakal kabuklarımızı ekliyoruz. Bu şekilde bir kaç dk kaynatıyoruz.
Sonra üstüne incir, kayısı ve çubuk tarçını da koyarak biraz daha kaynatıyoruz.
Şekeri ve tuzu da koyduktan sonra sütü kaynatarak aşuremize ekliyoruz.
Kasap Köfte
Kasap Köfte? Kasap Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Ocak
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
galeta unu
un
karabiber
karbonat
kimyon
kırmızı biber
biber
kıyma
kuru soğan
soğan
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
500 gram kıyma
1 küçük çay bardağı galeta unu
1 küçük çay bardağı su
1 kuru soğan (Rendelenmiş)
1 diş sarımsak (Rendelenmiş)
1 çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
İlk olarak kıymanın içine bütün malzemeleri ekleyelim ve iyice yoğuralım. 10 dk kadar yoğuralım. Ne kadar yoğurursak o kadar güzel olacaktır.
Elimizi hafif suya batırarak istediğimiz şekli verelim. Eğer fazla gelirse bu kıymalı harcı şekil verip buzlukta da saklayabilirsiniz. Ben de denedim buzu fazla çözünmeden pişirmelisiniz.
Çok az sıvı yağ döktüğümüz tavada arkalı önlü pişirelim. Eğer granit tavaysa yağlamaya gerek olmayacaktır. güzel bi pilav ve salata ile servis yapabilirsiniz. deneyecek olanlara şimdiden
Hem Şerbetli Hemde Sütlü Tatlı
Hem Şerbetli Hemde Sütlü Tatlı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
irmik
kabartma tozu
nişasta
şeker
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı un
1, 5 çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 litre süt
1 çay bardağı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Önce şerbet için su ve şeker ocağa alınır. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Kek malzemeleri çırpılır ve yağlanmış borcama eklenir. Önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınca soğuk şerbet dökülür.
Kreması için süt, şeker, un ve nişasta ocağa alınır sürekli karıştırılır ve göz göz olunca ocaktan alınır. Tereyağı ve vanilya eklenerek hızlıca çırpılır.
Şerbetini çeken tatlıya krema dökülür.
Üzerine sıcakken hindistan cevizi serpilir ve soğumaya bırakılır. Bir gece beklerse daha lezzetli oluyor. Ama vaktiniz yoksa 3 saat buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Oduncu Böreği
25Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Oduncu Böreği Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
Peynirli Tarifler
Vejetaryen Yemekleri
Börek Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
3 yufka
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı soda
2 rendelenmiş kabak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 yumurta
Tuz
Karabiber
1 su bardağı lor peyniri
Yarım çay bardağı un

Hazırlanışı:
1. Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı buruşturarak yayın.
2. Soda ve zeytinyağını bir kasede karıştırın.
3. Rendelenmiş kabak, kıyılmış maydanoz, kıyılmış dereotu, yumurtalar, tuz, karabiber, lor peyniri ve unu bir kasede karıştırın.
4. İlk yufkanın &uuml;zerine kabaklı har&ccedil;tan serpin.
5. Diğer yufkayı harcın &uuml;zerine buruşturarak yayın.
6. Zeytinyağlı karışımdan &uuml;zerine gezdirin.
7. Kalan i&ccedil; har&ccedil; ve yufka sıralamasıyla işlemi tamamlayın.
8. Zeytinyağlı karışımı &uuml;zerine gezdirerek d&ouml;k&uuml;n.
9. B&ouml;reği kare dilimler şeklinde kesin.
10. &Ouml;nceden ısıtılmış 200 derece fırında &uuml;zeri kızarana kadar pişirin.
11. Servis yapın.
Fırında Patatesli Patlıcan
Fırında Patatesli Patlıcan? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
bayat ekmek
ekmek
domates
karabiber
kemer patlıcanı
patlıcan
kıyma
patates
pul biber
sarımsak
sivri biber
biber
soğan
tuz
yağ
Porsiyon: 11

Malzemeler:
8 adet kemer patlıcanı
8 adet patates
500 gram kıyma
4 adet domates
10 adet sivri biber
1 diş sarımsak
Kızartmak için;sıvı yağ
Tuz,karabiber, pul biber
1 adet rendelenmiş soğan
Bayat ekmek

Hazırlanışı:
Patlıcanlarımızı patateslerimizin kabuklarını doğrayıp küp küp doğruyoruz.
Köfte harcımızı tüm malzemeleri koyarak yoğuruyoruz ve minik minik köfteler yapıyoruz.
Patates ve patlıcanlarımız yağda kızartıp fırın tepsimize alıyoruz.
Köftelerimizi yağda kızartıp fırın tepsimize alıyoruz biberlerimizi de kızartıp fırın tepsimize alıyoruz.
En son domates sosumuz,domatesleri rendeleyip içine de bir diş sarımsak rendeleyip ayrı bir kapta kavuruyoruz.
Bütün malzemeleri fırın tepsisine aldıktan sonra domates sosumuzu üzerine döküyoruz.
250 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz
Hindistan Cevizli Kurabiye
Hindistan Cevizli Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
hindistan cevizi
kakao
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
250 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı pudra şekeri
3 buçuk, 4 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
İsteğe göre harcın yarısına kakao eklenebilir

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına bütün malzemeler alınır, karıştırılır.
İsteğe göre 1 yemek kaşığı daha pudra şekeri eklenebilir.
Ufak ufak top şeklinde alıp 160 derecede ki fırın tepsisine dizilir, pişirilir. Afiyet bal şeker olsun
Nefis Despacito Pasta
Nefis Despacito Pasta? Nefis Despacito Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
bitter çikolata
çikolata
kabartma tozu
kahve
kakao
pudra şekeri
şeker
sıvı krema
süt
sütlü çikolata
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 yumurta
Yarım su bardağı tozşeker şeker
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 vanilya
2, 5 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı instat kahve
100 gr bitter çikolata
100 gr sütlü çikolata
400 ml sıvı krema(2 paket)
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Keki için; Yumurta ve şeker çırpılır.
Diğer kek malzemeleri de eklenip çırpılır.
Yuvarlak kelepçeli kalıba yağlı kağıt serilir ve üzerine dökülür.
160 derecede kontrollü pişirilir.
Kahveli Şurup için; Tencereye süt kakao ve kahve eklenir.
Kaynayıncaya kadar karıştırıp pişirilir. Soğutulur.
Çikolatalı krema için; Çikolatalar benmari usulü eritilir.
Krema için; Sıvı krema ve pudra şekeri katılaşana kadar çırpılır.
Eritilen soğumuş olan çikolatalarda ilave edilir ve çırpılır.
Pişen kek çemberden çıkarılır.
Altındaki yağlı kağıt alınır ve tekrar çembere koyup çember kapatılır.
Kek ılıkken üzerine soğuk kahveli sos dökülür.
Tamamen soğuduktan sonra üzerine hazırladığımız katılaşan çikolatalı krema dökülür ve 1 gece buzdolabında bekletilir.
Ertesi gün kalıbın kenarları bıçakla yapışmış mı diye kontrol edilerek kelepçeli kalıp açılıp çıkarılır.
Üzeri süslenip servis edilir.
Susamlı Ve Çörekotlu Tuzlu Kurabiye
Susamlı Ve Çörekotlu Tuzlu Kurabiye? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
çörek otu
kabartma tozu
kavrulmuş susam
susam
mahlep
margarin
şeker
sirke
sıvı yağ
tereyağı
tuz
un
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
125 gr oda ısısında tereyağ veya margarin (Yarı yarıya da tercih edebilirsiniz)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (Sarısı üzerine)
1 çay kaşığı tuz tepeleme
1 çay kaşığı mahlep (Varsa)
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
1. 5 yemek kaşığı çörekotu
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (3-3. 5 bardak kadar)

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur yapalım.
Kare olacak şekilde yayarak üzerine bastırıp düzleyelim. Tek tek rulolar da yapabilirsiniz.
Bıçakla veya patates kesiciyle verev olarak şekil verelim.
Tepsiye dizelim üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpelim.
175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Pişme süresi her fırına göre farklılık gösterebilir.
Lokum Kıvamında Gerdan Eti
Lokum Kıvamında Gerdan Eti? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Fırın
Ocak
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
dana gerdan
dana eti
domates salçası
salça
karabiber
kuzu gerdan
patates
sarımsak
sıvı yağ
su
tuz
yeşil biber
biber
Porsiyon: 9

Malzemeler:
10 tane kuzu/ dana gerdan eti (ben kuzu gerdan etiyle 10 kişilik yaptım, siz kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)
5 orta boy patates
10 adet yeşil biber
10-15 diş sarımsak
Sıvıyağ
Tuz
3 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Öncelikle gerdan etlerimizi yıkayıp, suyunu süzdürüyoruz ve hepsini bir kaba alıp, her bir gerdan eti için bir yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz, elimizle etleri ve sıvı yağı karıştırarak iyice özdeşleştiriyoruz.
Bir taraftan ocağın en harlı ateşine yanmaz-yapışmaz tavamızı koyup, ısınmasını bekliyoruz. Böylece mühürleme işlemine hazırız
Etlerimizi harlı ateşte ısınan tavaya yerleştiriyoruz. Burada önemli olan, etleri tavaya koyduğumuzda tabiri caizse ‘cosss’ sesini duymak
Etlerin etrafında pembemsi renk kalmayana kadar tavada döndürüp, alıyoruz (Etlerin yanlarını da mühürlemeyi unutmayalım!) Fotoğraflarla daha iyi anlaşılacaktır.
Bu aşamada etlerin etrafını saran sıvı yağ, zırh görevi görüyor ve etler harlı ateşteyken etin suyunu dışarıya salmasını önlüyor. Etlerimizin suyu içinde, yumuşacık pişmesini sağlıyor. 5 dakikanızı bile almayan bu işlem, et yemeklerinizin asıl lezzetini veriyor
Mühürlediğimiz etleri düdüklü tencereye yerleştiriyoruz, üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz.
Düdüklü tenceredeki et suyunu çorba, pilav gibi yemekleriniz için dondurucuya atabilirsiniz.
Pişen etlerimizi fırın tepsisine diziyoruz. Bir yandan bir kapta patates, biber ve sarımsaklarımızı soyup doğruyoruz. Üzerlerine göz kararı sıvı yağ, tuz ekleyip karıştırıyoruz. Tepsideki gerdan etlerimizin etrafına diziyoruz.
Ayrı kapta domates salçası, ılık su ve karabiberi karıştırarak sosumuzu hazırlıyoruz, ve kaşık yardımıyla tepsideki malzemelerin üzerine gezdiriyoruz.
200 derecede 45-50 dakika (fırının durumuna göre, patatesler pişene kadar) pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz
Tavuk Çorbası (Salçalı)
Tavuk Çorbası (Salçalı)? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
baharat
salça
sıvı yağ
su
tavuk eti
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet tavuk göğüsü (Haşlanmış)
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yaklaşık 10 bardak sıcak su (Ben biraz koyu yapıyorum siz zevkinize göre ayarlayın)
Tuz
Dilediğiniz baharatlar

Hazırlanışı:
Haşlanmış tavuk göğüsü didiklenip bir kenarda bekletilir.Tencereye sıvı yağ alınır.
Un eklenerek hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Daha sonra salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Ardından sıcak suyu ekleyip topaklanmamasi için iyice karıştırıyoruz.
Su fokur fokur kaynayınca didiklenmiş tavuk göğüsü eklenip tuz ve baharatta eklenerek kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiyor. Dilerseniz limon ile servis edebilirsiniz.
Büskivili Kabak Tatlısı
Büskivili Kabak Tatlısı? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Tatlı Tarifleri
kabak
krem şanti
petibör bisküvi
şeker
süt
Porsiyon: 13

Malzemeler:
250 gr kabak
1. 5 paket petibör bisküvi
2 yemek kaşığı şeker
2 paket Krem şanti
Krem şantiyi yapmak için 2 çay bardağı süt

Hazırlanışı:
Kabakları suda pişiriyoruz.
Kabaklar pişerken krem şantiyi hazırlayın ve buzdolabında bekletin.
Pişen kabakları süzün ve bir kaba alın üzerine şekeri ve büskivileri parçalayarak ekleyin.
Eziciyle veya çatal yardımıyla ezin.
Kabaklar lapa kıvamına gelinceye kadar yapın.
Kabağı borcam koyun üstünü düzeltin.
Bu şekilde kabağın soğumasını bekleyin.
Soğuyan kabağın üzerine krem şanti ekleyin ve onun da üstünü düzeltin.
En üstüne de fındıklarla süsleyin.
El Açması Kol Böreği
El Açması Kol Böreği? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kıyma
kuru soğan
soğan
margarin
sıvı yağ
su
tereyağı
toz biber
tuz
un
Porsiyon: 11

Malzemeler:
5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
Su
100 gram eritilmiş tereyağ (yada margarin )
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım kilodan biraz fazla kıyma
Kıymaya göre kuru soğan
Tuz, biraz toz biber

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanları doğruyoruz kıymayla kavuruyoruz kavurduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
Ardından hamur için bütün malzemeleri koyup yoğuruyoruz hiç bekletmeden 6 parçaya bölüyoruz.
Teker teker bazlama büyüklüğünde açıp yağlıyoruz 6 bezeyi de bu şekilde yapıp 10 dakika bekletiyoruz.
Sonra elimizle tezgah da açıyoruz incecik iç harcını koyup yuvarlıyoruz.
Tepsiye yuvarlak şekilde diziyoruz üzerine 1 yumurta ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırıp sürüyoruz.
Susam yada çörek otu tercihe bağlı serpiyoruz.
180 derecede ısınmış fırında pişiriyoruz piştikten sonra üzerini bir örtü ile örtüp soğumaya bırakıyoruz
Patlıcan Çullama (Köz Patlıcanlı)
Patlıcan Çullama (Köz Patlıcanlı)? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
biber
domates
domates salçası
salça
karabiber
kırmızı pul biber
pul biber
kırmızı toz biber
toz biber
kuru soğan
soğan
patlıcan
sarımsak
tuz
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3-4 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kirimizi biber (acı)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım küçük çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Kırmızı pul biber/kırmızı toz biber ve karabiber

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanları ocakta veya fırın da közleyelim, soğuduktan sonra kabuklarını soyup iri iri doğrayalım.
Uygun tencereye doğradığımız kuru soğanları sıvı yağ ile birlikte hafif pembeleşene kadar kavuralım.
Biberleri ekleyip 2 dakika daha kavuralım.
Daha sonra salçayı ilave edelim.
Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar kavurup kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domates ve sarımsakları da ekleyelim.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 4 dakika pişirelim.
Simdi közlenmiş patlıcanları da ekleyip tuz ve baharatlarını ekleyelim.
Bir tahta kaşıkla fazla ezmeden hafifçe karıştıralım.
İsteğe bağlı en son ince kıyılmış maydonoz ekleyip kısa karıştırıp ocaktan alalım.
İster sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Yanına yufka/bazlama ekmeği ile sarımsaklı yoğurt muhteşem olur.
Milföyden Lezziz Şipşak Börek
Milföyden Lezziz Şipşak Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Aperatifler
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
lor peyniri
peynir
maydanoz
milföy hamuru
pastırma
salam
susam
yaprak
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
6 yaprak milföy
Susam
Çörek otu
1 tane yumurtanın sarısı (üzerine sürmek için)
Lor
Maydanoz
Macar Salam
Pastırma

Hazırlanışı:
İlk önce milföylerimizden 6 yaprak çıkarıyoruz. Eğer buzluysa çözülmelerini bekleyin yumuşasınlar.
Yumuşadıktan sonra 1 adet milföyümüzü ortadan ikiye bölelim. Böylelikle 2 adet milföyümüz olmuş oluyor.
Tezgaha biraz un serpip. Milföyü tezgaha alalım. Birazda milföyün üstüne un serpip.
Merdane yardımıyla biraz açıp inceltin. Fotoğraflarda göreceksiniz zaten.
Sonra iç malzemesini koyup. Rulo yapar gibi sarın. Yalnız dikkat edeceğiniz yer milföyleri sararken. İç harcına koyduktan sonra.
Bir kere sarıp kenarlarını biraz bastırmak olacak. Çünkü malzemeleriniz dışarıya çıkabilir.
Daha sonra sarma işlemi bittikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu susam serpmek.
180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilsin.
Tabi isterseniz koymaya bilirsiniz size kalmış. Deneyceklere şimdiden.