mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Ekşili Köfte
Ekşili köfte tarifi ile yolculuğumuz Adanaya. Tadının damakta kalacağına eminiz. Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin.
Kategori: Et
Etiketler: ekşili
köfte
Porsiyon: 6

Malzemeler:
3 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
3,5 su bardağı sıcak su
1 tutam tuz
1 kase su
200 gram kemikli kuzu eti
1 adet orta boy soğan
1 adet limon suyu
1 adet domates
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam kırmızı biber
1 tutam kuru nane

Hazırlanışı:
Bulgur ve irmiğin tamamını geniş bir kaba alıp üzerine 3,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve suyun karışıma temas edebilmesi için karıştırın. Sonra üzerini kapatarak 5-10 dakika bekleyin.
Bulgular biraz şişince salçayı ekleyip karıştırın. Salçayı isteğinize göre arttırabilirsiniz. Sonra unu ve yumurtayı ekleyerek hamuru yoğurun. Yoğurma işlemini yaparken elinizi ıslatın.
Yoğurma işlemini yaparken elinizi ıslatın. Ve hamurun yumuşaması için elinize biraz su alarak hamurun üzerine serpiştirip yoğurmaya devam edin.
Hamuru hazırlandıktan sonra yanınıza bir kase su ve bir tepsi alarak şekil vermeye başlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun bir şekilde elinizde inceltin.
Daha sonra bezelye büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde sıkıp tepsiye atın. Ondan sonra da elinize alarak yuvarlayın. Köftelerin büyüklüğü size kalmış.
Şimdi çorba hazırlığı için kemikli kuzu etini ister normal tencerede isterseniz de düdüklü tencerede haşlayın. Suyunu çorbada kullanmak için süzerek ayrı bir yerde bekletin. Etin bir kısmını küçük parçalara ayırın. Birazı da kemikli kalsın.
Çorbayı yapacağınız tencerede biraz sıvı yağ ile soğanı kavurun. Soğan kavrulunca 1 adet domatesi üzerine rendeleyin ve biraz pişirin. Salçayı ekleyip karıştırın ve biraz daha pişirin.
Sonra ayırdığınız et suyunu ve limon suyunu ilave edin. Etleri suya atın ve kırmızı biber ekleyin. Bu su kaynadığı zaman hazırladığınız köfteleri suya atıp 15 dakika kadar haşlanmasını bekleyin.
Çorba neredeyse oldu. Son olarak kuru naneden istediğiniz kadar çorbaya serpin ve 5 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Sonra altını kapatıp servis edebilirsiniz.:)
Magnolia Haşhaşlı
Magnolia Haşhaşlı? Onlarca kişinin defterindeki Magnolia Haşhaşlı Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
bebe bisküvisi
burçak bisküvi
krema
mavi haşhaş
haşhaş
nişasta
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
10 adet bebe bisküvisi
10 adet eti burçak bisküvi
1 l süt
1 su bardağı toz şeker
2.5 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket krema (200 ml)
Mavi haşhaş

Hazırlanışı:
İlk olarak, bebe bisküvisi ve eti burçak bisküviyi rondoda çekin ve toz haline getirin.
Muzları soyup dilimleyin.
Sırasıyla süt, şeker, un, nişasta ve yumurtayı bir tencereye alın ve kaynayana kadar karıştırın.
Kaynadıktan sonra vanilyayı dökün ve güzelce çırpın.
Muhallebiyi biraz soğumaya bırakın. Soğuyan muhallebiye kremayı dökün ve karıştırın.
Tercihe göre, muhallebinin bir kısmını ayırarak, içerisine haşhaş döküp karıştırın. (ben muhallebinin yarısına ortalama 4 tatlı kaşığı haşhaş ilave ettim. ).
Bardağa sırasıyla muhallebi, bisküvi, muz, haşhaşlı muhallebi ve en üste bisküvi ekleyin.
En üstünü muzlar ile süsyelebilirsiniz. (bunu servis sırasında yaparsanız muzlar kararmamış olur. ).
Tatlıyı dolapta 4-5 saat bekletip servis yapabilirsiniz. Aynı gün tüketmenizi öneririm.
Un Helvası
Un Helvası? Un Helvası Tarifi'nin ve.
Kategori: Helva Tarifleri
Etiketler: Helva Tarifleri
Tatlı Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
fındık
şeker
sıvı yağ
su
un
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı soğuk su
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
İsteğe göre dövülmüş ceviz veya fındık

Hazırlanışı:
2 su bardağı un ile 2 su bardağına yakın sıvı yağı kısık ateşte alıp unu kavuruyoruz.
İsteğe göre ceviz veya fındık ekliyoruz.
Bir yandan da bir kasenin içine şeker ve soğuk suyu şekeri eriyene kadar karıştırıyoruz.
Un hafif kahverengi olmaya başlayınca ocağın altını kapatıp erittiğimiz şekerli suyu ilave edip yediriyoruz.
Helva kıvamına getiriyoruz,daha sonra kaşık yardımıyla kesip servis tabağına alıyoruz soğuyunca afiyetle yiyoruz.
Alman Turşusu
Turşu tariflerinden farklı ve çok lezzetli bir tarif geliyor. Karşınızda nefis mi nefis Alman turşusu tarifi! Şimdiden ellerinize sağlık.
Kategori: Turşu
Etiketler: alman
turşusu
Porsiyon: 2

Malzemeler:
500 gram kornişon salatalık
1 adet soğan
1 çay kaşığı sarı hardal tohumu
2 tatlı kaşığı kişniş tohumu
2 tatlı kaşığı tane karabiber
1 adet defne yaprağı
5-6 dal dereotu
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı sirke
2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Kavanozun dibine bir kaç dilim halka soğan ve bir kaç dal dereotunu yerleştirin. Üzerine karabiber, sarı hardal tohumu ve kişniş tohumunun yarılarını ve defne yaprağını da koyun.
Şimdi tüm bu malzemelerin üzerine kornişonlarımızı dizmeye başlayacağız. Bunun için yıkanıp iki ucu temizlenmiş ve bir kaç yerden bıçakla delinmiş kornişonları dik olarak kavanoza dizmeye başlayın.
Kalan karabiber, sarı hardal tohumu ve kişniş tohumunu da kornişonların üzerine ilave edin. Birkaç dal dereotu ve birkaç dilim soğanı da koyun. En üste tuzu ve sirkeyi ve şekeri de koyun.
Kavanozu kaynar haldeki suyla ağzına kadar doldurun. Kapağını kapatın ve ters çevirin. 10 – 15 güne kadar turşunuz hazır:)
Kuru Dolma
Kuru dolma tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori yemek tariflerinizden olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım!
Kategori: Zeytinyağlı
Etiketler: kuru
dolma
Porsiyon: 8

Malzemeler:
20-25 adet kuru patlıcan
1,5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
10 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
3 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 adet limonun suyu
2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 kase ceviz içi

Hazırlanışı:
Öncelikle pirinci sıcak suda 10 dakika bekletelim. Bekleyen pirinç, yağı daha iyi çeker ve kuru kuru olmaz. Pirinç beklerken derin bir tencerede kurulukları haşlayalım.
İlk önce kabağı 8 dakika, ardından patlıcanı 5 dakika ve biberi 3 dakika ayrı ayrı haşlayalım.
İç harcı için 2 adet kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağında kavuralım.
Ardından salçaları ekleyelim. Pirincin suyunu süzüp onu da ekleyelim, 2-3 dakika kavuralım.
Baharatları, limon suyunu, nar ekşisini kuş üzümünü ve cevizi ekleyelim. Ayırdığımız soğanı ince ince doğrayıp onu da ekleyelim. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Güveç tenceresinin taban kısmına dilerseniz kuru soğan yerleştirebilirsiniz, hem lezzet katar hem de dipteki dolmaların tabana yapışma riskini azaltır.
Kurulukları doldururken 2 parmak boşluk olacak şekilde dolduralım. Çok doldurursak pirinçler şişince taşacaktır.
Bütün kurulukları bu şekilde doldurup, üzerlerini geçecek kadar su ekleyelim. Porselen bir tabakla dolmaları sabitleyip ocağa alalım.
Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat 15 dakika pişirelim. Pişince dolmaların fazla suyu kaldıysa süzelim ve servis tabağına alalım.
Sodalı Pastane Açması
Sodalı Pastane Açması? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
margarin
şeker
soda
susam
süt
tereyağı
tuz
un
yaş maya
yumurta
yumurta sarısı
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı
1 şişe soda
2 yumurta (akları içine sarıları üstüne)
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 7 bardak)
50 gr tereyağ veya margarin
Yumurta sarısı
Susam veya çörekotu

Hazırlanışı:
Mayayı az bir miktar ılık suyla eriterek başlıyorum.
Erittiğimiz mayanın ağzını bir streçle kapatıp kabarmasını bekliyoruz.
Büyük bir kaba, un hariç tüm malzemeleri koyup, kabaran mayayla karıştırıyoruz.
Unu kontrollü olarak ekleyip, yoğuruyoruz.
Ele yapışmayacak yumuşaklıkta olunca üstünü örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
1 saat mayalandırdığımız hamurdan, yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, elimizle bir küçük pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve oda sıcaklığındaki tereyağını 2 çay kaşığı kadar alıp sürüyoruz.
Rulo yapıp bir kenarda bekletiyoruz.
Bu işlemi hamur bitene kadar devam ediyoruz.
Daha sonra 2 ruloyu birbirine dolayıp, yuvarlak olarak uçlarını birleştiriyoruz.
Tepsimize yerleştirip 15 dakika bekletiyoruz.
Üstlerine yumurta sarısı sürüp, 175 derecelik ısınmış fırında üstü kızarana pişiriyoruz.
Sebzeli Yulaf Pilavı
Sebzeli Yulaf Pilavı? Onlarca kişinin defterindeki Sebzeli Yulaf Pilavı Tarifi'nin ve.
Kategori: Diyet Yemek Tarifleri
Etiketler: Diyet Yemek Tarifleri
Diyet Yemekleri
domates
karabiber
kaya tuzu
tuz
kimyon
kişniş
kuru nane
pul biber
sade yağ
yeşil biber
biber
yulaf ezmesi
zerdeçal
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber
1 kaşık sade yağ
3 çorba kaşığı yulaf ezmesi
Yarımşar çay kaşığı karabiber, kimyon, zerdeçal, pulbiber, kişniş
1 çorba kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı kaya tuzu

Hazırlanışı:
2 adet orta boy domates küp şeklinde doğrayınız.
2 adet yeşil biber yemeklik doğrayınız.
1 kaşık sade yağ ekleyip kısık ateşte biraz pişirdim.
Baharat (kimyon, karabiber, zerdeçal, pulbiber, kişniş) ve tuzu ekledim.
3 kaşık yulaf ezmesini koyup biraz pişirdim.
Altını kapatıp, ilk sıcaklığı geçince servis yaptık.
En son kuru nane koyup karıştırdım. Çok güzel lezzet veriyor.
Biz üç kişi paylaştık. Akşamda bir bardak ayran ile gayet güzel tok tutar.
Ispanak Yatağında Somon Izgara
Ispanak Yatağında Somon Izgara? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Fırın
Izgara
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
fileto
ıspanak
karabiber
sarımsak
soğan
somon
süt kreması
tam buğday unu
buğday unu
un
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kg fileto somon balığı
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tutam tuz ve karabiber
2 demet ıspanak
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tam buğday unu
1 kutu hazır süt kreması 200ml

Hazırlanışı:
Fileto olarak çıkarılmış somon balığını dört eşit parçaya bölüyoruz.
Fırın tepsimize yerleştirip üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber serpiştiriyoruz.
Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede alt üst ayarında 20-25 dakika arası pişmeye bırakıyoruz. Yahut 5-6 dakika 200 derecede ızgara ayarında ön ve arka tarafı pişirilebilir. Ben öyle yapmadım.
Sosumuzu hazırlamak için tavaya zeytinyağımızı alıp orta ateşte ısınmasını bekliyoruz.
Isınan yağa soğan ve sarımsaklarımızı ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika yumuşayana kadar kavuruyoruz.
Üzerine ince doğradığımız ıspanakları ekleyip 4 dakika daha kavuruyoruz. Ve unumuzu, baharatlarımızı ekleyip 1-2 dakika daha kavuruyoruz.
Son olarak kremamızı ekleyip ocağın altını kısıyoruz. Krema kaynamaya başlayınca altını kapatıp servis tabağına yayıyoruz ve üzerine somon dilimini yerleştirip servis edebilirsiniz.
Süsleme için ince bir dilim limon koyulabilir.
Köstebek Pasta
Köstebek Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Köstebek Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
kek parçaları
muz
nişasta
şeker
sıvı yağ
süt
toz krem şanti
krem şanti
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
1 paket toz krem şanti
3-4 adet muz
Oyduğumuz kek parçaları

Hazırlanışı:
İlk olarak kek için yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp köpürene kadar iyice çırpalım.
Ardından diğer malzemeleri de sırayla ekleyip çırpalım.
Hazırlanan kek hamurunu yağlanmış dikdörtgen borcama dökelim.
Önceden ısıtılmış alt üst 180 derece fırında 35-40 dakika pişirelim. Ardından kürdan testi yapıp fırından alalım.
Kreması için tencereye krem şanti dışındaki malzemeleri alıp ocakta kaynatalım.
Krema ılındıktan sonra 1 paket toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpalım
Ilınan keki 1-2 santim olacak şekilde kaşıkla üst tabakasından hafif alıp rondodan geçirelim.
Ardından isteğe bağlı keki yarım su bardağı süt ile ıslatalım ve muzları dilimleyip kekin üzerine dizelim.
Kremayı kekin üzerine dökelim.
Kek kırıntılarını da pastanın üzerini kapatacak şekilde serpelim ve dolapta 3-4 saat beklettikten sonra servis edelim. DENEYECEKLERE:)
Roka Salatası
Roka Salatası? Roka Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
çeri domates
domates
ceviz
nar ekşisi
roka
tulum peyniri
peynir
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 bağ roka
10 adet çeri domates
5 adet ceviz
3 yemek kaşığı kadar tulum peyniri
2 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Rokalar sirkeli suda yaklaşık 5 dk bekletilir ardından yıkanır, ince ince kıyılır ve tabağa alınır.
Tabağa alınan rokaların üzerine sırasıyla doğradığımız domatesleri, kırılmış cevizleri ve en son tulum peynirini serpiştiriyoruz.
Salatamızın üzerine nar ekşisini, zeytin yağını ve tuzunu attığımızda salatamız tamam demektir. Şimdiden deneyenlere.
Browni Tadında Kakaolu Islak Kek (Sosu Yumurtasız)
Browni Tadında Kakaolu Islak Kek (Sosu Yumurtasız)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
hindistan cevizi
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
su
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2,5 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı su
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
İlk olarak şeker ve yumurta 3 dakika çırpın. Sonra süt ve sıvı yağ ekleyerek 1 dk daha çırpın.
Tel süzgeç alın ve un nişasta vanilya kabartma tozu ve kakaoyu koyarak eleyin ve spatula yardımıyla 3 dk karıştırın.
Yağlanmış tepsiye kek harcını dökün ve önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında ortalama 25 dk pişirin.
Kekimiz pişerken sosunu hazırlayın. Küçük bir tencereye süt su kakao şeker ve yağı koyun ve ocağın üzerine koyun şeker eriyene kadar karıştırın, kaynatmayın.
Kürdanla kekin üzerine delikler yapın. İlk sıcaklığı çıkan kekin üzerine ılık sosun tamamı dökün ve yarım saat dinlendirin.
Servis edeceğiz zaman arzuya göre hindistan cevizi dökün. Şimdiden
Muska Böreği
Muska Böreği? Onlarca kişinin defterindeki Muska Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kaşar peyniri
peynir
kıyma
milföy hamuru
soğan
tuz
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
300 gr kıyma
1 adet soğan
100 gr kaşar peyniri
1 paket milföy hamuru
Tuz
1 adet yumurta

Hazırlanışı:
Soğanı rondodan geçirelim kimyanın üzerine döküp azıcık su sıvı yağ tuz dökelim ocağa alıp kavuralım.
Zevke göre biber de vurabilirsiniz acı sevenler.
Kıyma hazır olduktan sonra hamuru keselim üzerine kıyma ve azıcık kaşar rendeleyelim.
Ağzını kapatıp üzerine yumurta sarısı ve çörek otu dökelim 180 derece ısıtılmış fırında 5 dakika üzeri kızarıncaya dek pişirelim. Not:Fırını kızarınca ağzını açalım çabuk ağzını açarsanız iyice köpürmez börekler.
Yalancı Boşnak Mantısı
Yalancı Boşnak Mantısı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
kıyma
milföy hamuru
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
tereyağı
tuz
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
250 gram kıyma
1 adet küçük soğan
1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağ
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak (Rendelenmiş)
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Kıyma biraz iri rendelenmiş soğan ve baharatları iyice yoğurun.
Hafif yumuşamış milföy hamurlarını kare şeklinde olanları önce ortadan ikiye sonra tekrar ikiye bölüp tüm hamurları bu şekilde kesin.
İçlerine kıymalı harçtan koyup uçlarını üçgen şeklinde kapatıp kapattığınız kısım alta gelecek şekilde hafif yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerine eritilmiş tereyağ sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar alt üst kızarıncaya kadar pişirin.
İlk sıcağı çıktıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırmış olduğunuz yağların içine pul biber atıp üzerine gezdirin.
İnce kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak sıcak servis edin.
Püf Noktalarıyla Taş Gibi Yoğurt Mayalama
Püf Noktalarıyla Taş Gibi Yoğurt Mayalama? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Süt Ürünleri
Etiketler: Fırın
Süt Ürünleri
Diğer Tarifler
ev yoğurdu
köy sütü
süt
yoğurt
Porsiyon: 13

Malzemeler:
5 litre köy sütü
1 yemek kaşığı yoğurt (Hazır yoğurt olmaz!kesinlikle ev yoğurdu mayası olacak)))

Hazırlanışı:
Süt kaynamaya başlamadan kabarıyor.
Tencerenin içine atmış olduğumuz kepçe bunu engelliyor.
Sütümüz kaynadı, altını kısıp 5 dkdaha kepçeyle havalandıra havalandıra kaynatıyoruz.
Sütü kendi halinde soğuması ve yüzü kaymak tutması için bırakıyoruz.Yaklaşık 2-3 saate istediğim kıvama geliyor. En zor yerde sanırım burası! ilk işimm yüzündeki kaymağı bı kahvaltı kasesine almak. (çocuklar kahvaltıda balla yemeyi çok seviyor. ) Daha sonra serçe parmağımi sütün içinde sallamak! Sütün sıcaklığını annem bana ilk yoğurt yaptığımda şöyle açıklamıştı; Parmağını içine batır ısırıyorsa yoğurdu mayalayabilirsin demişti canım anneciğim Şöylede söyleyebilirim bebekleri banyo yaptirdigimiz ılık su vardır ya ne soğuk ne sıcak, kaynar olmayan. Ya da herkesin söylediği serçe parmağını batır 7 ye kadar say meselesi. Şöyle bişey söyleyeceğim süt soğuk olursa yani ılıktan daha da soğuk kıvamda olursa yoğurt tutmaz. sıcaktan daha da sıcak kıvamda olursa sulu olur. Küçük bi kasede 1 yemek kaşığı yoğurdu(yoğurdun koyu kıvamlı yeri olsun)ister çırpıcıyla ister kaşıkla özeliyoruz çırpıyoruz. Pürüzsüz bi görüntü elde edene kadar.
Ardından sütümüzden 2-3 kaşık alıp temperleme yani işi dengelemek için çırptığımız yoğurtla tekrar çırpıp yoğurt tenceremizde gezdiriyoruz.
Kepce yada kaşıkla karıştırıp artık fırına atıyoruz. Ben fırınımın içinde ağzı açık bı şekilde mayalıyorum. Yoğurdu çok sarmayın üzerini kapatmayın eğer kapatacaksanız bir süzgeç ile kapatabilirsiniz. Fırını ısıtmıyorum tencereyi öylece fırına koyup 6_8 saat mayalıyorum Mayalandıktan sonra ağzı açık bı şekilde buzdolabında 1 gün bekletiyorum, sonra kapağını kapatıyorum Her hafta yoğurt yapıyorum ve tüm püf noktalarımı paylaştım yiyenlere şifa olsun
Ispanaklı Peynirli Börek
Ispanaklı Peynirli Börek? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
ıspanak
karabiber
pul biber
sıvı yağ
su
tuz
un
yaş maya
yeşil soğan
soğan
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1/2 (yarım) paket yaş maya
1, 5 su bardağından biraz fazla ılık su (350ml)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
6, 5-7 su bardağı un (1kg)
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt (200g)
1/2 (yarım) kg taze ıspanak
7-8 dal yeşil soğan
1/2 (yarım) kg beyaz peynir
Karabiber
Pulbiber

Hazırlanışı:
Hamur için bütün malzemeleri bir kaba koyup yoğurun, hamur yumuşak olacak.
45 dk kadar mayalandırın.
İç harcı için Ispanakları temizledikten sonra küçük küçük, yeşil soğanları ince ince doğrayıp bir geniş kaba alın.
Peyniri ufalayın.
Tuz, baharatları & yağıda ekleyip elinizle karıştırın.
Hamurdan 8 tane beze yapın.
Bezenin birini unlu tezgahın üstünde ince açın, ortadan ikiye bölün.
Her bir parçanın üstüne iç harcından serpin & rulo şeklinde sarıp & bir ucunun etrafında döndürerek gül şekli verin.
Elinizle hafif bastırıp tepsiye yerleştirin.
Bu işlemi kalan bezelerlede yapın.
Yumurtayı yoğurt & yağ ile karıştırın, böreklerin üstüne sürün & susam, çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 250 derecede altlı üstlü kızarana kadar pişirin.!
Nefis Kahvaltılık (Videolu)
Nefis Kahvaltılık (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
dolmalık biber
biber
dolmalık yeşil biber
havuç
karabiber
maydanoz
pul biber
sucuk
taze soğan
soğan
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
4 adet dolma biber ( renkli olursa daha güzel duruyor renkli bulunamazsa yeşil dolmalık biber)
1 tutam maydanoz
Yarım demet taze soğan
Sucuk
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 adet havuç
Tuz
Karabiber
Pul biber

Hazırlanışı:
Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp halka halka doğranır.
Daha sonra havuç rendelenir maydanoz, soğan, sucuk ince ince doğranır.
Dolma biberler hariç diğer bütün malzemeler karıştırma kabına alınır. İç dolgu hazırlanır.
Halka halka doğradığımız biberleri kızdırdığımız yağ üzerine koyup içlerini dolgu malzemesi ile dolduruyoruz.
Tavanın kapağını kapatıp alt kısımlar kızarana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Daha sonra biberlerin üst kısmını da çevirip pişirip servis tabağına alıyoruz detaylı tarifi videomda izleyebilirsiniz.
Tavada Pişi
Haftasonu kahvaltısına çok yakışacak, mayasız, puf puf, pratik ve lezzetli bir tarif.
Kategori: Pişi Tarifleri
Etiketler: Peynirli Hamur Kızartmaları
Kahvaltılık Hamur İşleri
Tavada Pişen Tarifler
Pratik Sabah Kahvaltıları
Çay Saati İkramlıkları
Porsiyon: 16 Adet

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir
1 tutam maydanoz
1,5 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı:
Tavada pişi yapımında; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt, 1 buçuk çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Daha sonra karışım üzerine 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 3-3 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.
Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız pişi hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine koyun. Hamuru bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesip, iki ayrı beze oluşturun.
İlk bezeyi merdane yardımı ile çok ince olmayacak şekilde açın.
Hamuru açtıktan sonra bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya kesin.
Diğer tarafta geniş bir tava içine tabanı kapatacak şekilde sıvı yağ döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine üçgen şeklinde kestiğiniz pişi hamurlarını yan yana dizin. Ocağın altını kısıp, kısık ateş üzerinde pişilerin alt tarafları kızarana kadar pişirin. Daha sonra kızaran pişileri ters çevirip, diğer yüzünü de pişirin. Son olarak ikinci beze içinde aynı işlemi yapın.
Pişen pişileri servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Kahvaltı İçin Enfes Lor Kavurması
Kahvaltı İçin Enfes Lor Kavurması? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
kuru soğan
soğan
lor peyniri
peynir
pul biber
salça
tuz
yağ
Porsiyon: 7

Malzemeler:
12 yemek kaşığı dolusu lor
2 adet kuru soğan (Orta boy)
Yarim fincandan az fazla yağ (Lor yağı emer )
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pulbiber ( Damak tadınıza göre)
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
İlk önce soğanları inçe inçe yemeklikten az büyükçe doğruyoruz.
İyice ölene kadar yağda kavuruyoruz.
Daha sonda saçla ve pulbiberi ekleyip az daha kavuruyoruz ve 12 yemek kaşığı lor ekliyoruz.
İyice özleşene kadar onu da kavuruyoruz ve ilk sıcağı gittikten sonra kahvaltıda bir güzel yiyoruz.