mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Mor Erik Pestili
Mor Erik Pestili? Onlarca kişinin defterindeki Mor Erik Pestili Tarifi'nin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: Fırın
Kış Hazırlıkları
Diğer Tarifler
çekilmiş ceviz
ceviz
mor erik
erik
nişasta
şeker
su
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 kg mor erik
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Hazırlanışı:
Mor erikleri güzelce yıkayalım.
Çöplerini ayırıp uygun bir tencereye alalım bir su bardağı suyu ekleyip kaynayana kadar pişirelim.
Erikler de kendi suyunu bırakıyor ve hafif pelteli bir kıvam alıyor.
Kaynayıp haşlanan erikleri delikli bir süzgeçten geçirerek kabuklarından ve çekirdeklerinden arındıralım.
Ayrı bir kase de iki kaşık nişastayı yarım çay bardağı su ile açalım ve süzülen erik peltesine ekleyip bir taşım daha kaynatalım.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip pelteyi oldukça ince olacak şekilde yayalım.
Üzerine çekişmiş ceviz serpip kurumaya bırakalım. Ben güneşte bir gün beklettim hemen kurudu.
Kuruyan pestillerimizi kağıdından ayırmadan ince şeritler halinde keselim.
Kestikten sonra fırın kağıdını çıkarıp dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.
Ben rulo yapmayı tercih ettim muska şekli de verebilirsiniz.
Limonlu Muhallebi
Mis gibi kokusu tüm eve yayılacak, limon aroması iştah açacak bir tatlı tarifimiz var! Limonlu muhallebi tarifi için mutfak sizi bekliyor.
Kategori: Sütlü Tatlı
Etiketler: limonlu
muhallebi
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 litre süt
2 adet limonun kabuğu
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
7 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı (silme) zerdeçal

Hazırlanışı:
Limon suyu ve vanilya dışındaki malzemeler tencerede karıştırılır.
Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
Koyulaşınca limon suyu ve vanilya eklenerek çırpmaya devam edilir.
Malzemeler iyice karışınca ocaktan alınıp kaselere dökülür.
Soğuyunca servis edilir.
Tarak Tatlısı
Tarak Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Tarak Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz kırığı
ceviz
hindistan cevizi
irmik
kabartma tozu
limon
pudra şekeri
şeker
sıvı yağ
su
tereyağı
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
150 gram tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
3-4 su bardağı un (kontrollü koyun)
1 kase kırılmış ceviz
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 dilim limon
1 adet tarak

Hazırlanışı:
Şerbeti için malzemeleri tencereye alıyoruz karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlayınca 5-6 dk daha kaynatıp kapatıyoruz ocaktan alıyoruz.
Hamuru için malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz.
Orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak tarağın üzerine bastırıp içine bir çay kaşığı ceviz içi koyuyoruz, yavaşça kapatıp ters çevirip tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
160-170 derece fırında kızarana kadar pişiyoruz.
Çıkınca ilk sıcağı çıkınca şerbetini döküyoruz, şerbetini çektikten sonrada toz antep fıstığı ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Etli Lahana Dolması
Etli Lahana Dolması? Etli Lahana Dolması Tarifi'nin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Dolma-Sarma Tarifleri
biber salçası
salça
bulgur
domates salçası
kıyma
lahana
nane
pirinç
pul biber
reyhan
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 tane lahana
500 gram kıyma
1 tane soğan
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı reyhan
Yarım çay bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası

Hazırlanışı:
Önce lahanamızı kesip haşlıyoruz.
Daha sonra iç malzemesini yapmak için soğanları doğrayıp, içine kıymayı, pirinci, bulgur ve baharatları, salçaları katıp iyice karıştırın.
Sarmaya başlayın tencereye dizin.
Üzerine salçalı sıvı yağlı karışımı döküp suyunu ayarlayın pişmeye bırakın (Ben az miktar pirinç daha çok bulgur kullanıyorum şeker hastaları için daha sağlıklı hemde farklı bir güzel oluyor tadı)
Limon Ve Sarımsak Soslu Somon
Limon Ve Sarımsak Soslu Somon? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
karabiber
limon
maydanoz
sarımsak
sıvı yağ
somon fileto
tereyağı
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5-6 adet somon fileto
1 adet limon
1-2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle somonların iki tarafınada tuz ve karabiber serpelim.
Tavaya sıvı yağı alıp kızdıralım balıkları dizip önlü arkalı beşer dk. kızartalım. Kızaran balıkları tabağa alıp kenarda bekletelim.
Balıkları kızarttığımız tavaya tereyağı ve rendelenmiş sarımsağı alıp yağ eriyip köpürünceye kadar karıştıralım ardından bir limonun suyunu tavaya ekleyelim. Orta ateşte hafif kıvam alana kadar pişirelim incecik kıydığımız maydanozu da ekleyip son kez karıştıralım.
Kızarttığımız balıkların derili tarafı altta kalacak şekilde tekrar tavaya dizelim. Sostan kaşık yardımıyla balıkların üzerine gezdirip sıcak olarak servis edelim. Deneyecek olanlara şimdiden
Hindistan Cevizli Süper Havalı Kurabiye
Hindistan Cevizli Süper Havalı Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
hindistan cevizi
kabartma tozu
şeker
tereyağı
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı (eritilmiş)
2. 5 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un

Hazırlanışı:
Yumurtayla şeker çırpılır.
Sonra diğer tüm malzemeler yoğurulur ve ele yapışmayacak kıvamda hamurumuz hazırlanır.
Yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletilip ceviz büyüklüğünde toplar halinde yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizilir.
180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
Fırından çıkıp soğuduktan sonra üzerine hafif pudra şekeri serpiştirip çikolata sosunu (carte dor) dökülür. (çikolata üzerinden hemen akmasın diye pudra şekerini serpiştirdikten sonra kurabiyenin en tepesinde ki pudra şekerini fırçayla hafif alalım)
Kurabiyemiz hazır hem basit hem görüntüsü zengin.:)
Ev Yapımı Puding
Muhteşem kıvamı ve damak tadımıza yayılan tadıyla, kaşık kaşık doyamayacağınız lezzetli bir puding tarifi.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Ev Yapımı Pudingler
Hafif ve Tam Ölçülü Sütlü Tatlı Tarifleri
Fırınsız Tatlılar
Pratik Tatlı Tarifleri
Çocukların Sevdiği Tatlılar
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
8 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Ev yapımı puding için, derin bir tencere içine 4 su bardağı süt dökün. Üzerine 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı nişasta koyun.
Daha sonra 8 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Son olarak 4 yemek kaşığı kakao ekleyin.
Tencereyi ocak üzerine alın.
Tel çırpıcı ile iyice çırpın. Daha sonra kaynayana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Puding piştikten sonra üzerine 1 paket vanilya ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice karıştırın.
Ardından pudingin pürüzsüz bir kıvamı olması için mikser ya da çırpıcı ile iyice çırpın.
Hazırladığınız ev yapımı pudingi kuplara ya da bardaklara paylaştırıp, oda ısısında ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
Soğuyan ev yapımı pudingin üzerini fındık, ceviz, çikolata, hindistan cevizi ya da antep fıstığı ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu Salatalık Mezesi
Yoğurtlu Salatalık Mezesi? bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
kuru nane
pul biber
salatalık
sarımsak
tuz
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet salatalık
2 kase yoğurt
Tuz
Kuru nane
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tutam kuru nane
1 tutam pul biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Salatalıkların kabuğunu soyup, rendeleyin. Suyunu sıkın.
Yoğurda tuz nane ve ezilmiş sarımsak atıp, çırpın.
Salatalık rendesi ile güzelce karıştırın.
Üzerini kuru nane ve pul biber ile süsleyin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
3-2-1 Poğaça
3-2-1 Poğaça? 3-2-1 Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
galeta unu
un
kabartma tozu
peynir
sıvı yağ
tuz
yoğurt
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 adet kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
4. 5 su bardağı un
Peynir (isteğe bağlı)
Galeta unu

Hazırlanışı:
Un hariç diğer malzemeleri iyice bir karıştıralım sonra azar azar un ekleyelim.
Yumuşak bir hamur elde edelim 10 dakika dinlendirelim.
Sonra mandalina büyüklüğünde alıp içini açıp harcından bırakıp yuvarlayalım.
Üst kısmını galeta ununa bulayalım tepsiye dizelim.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Kakaolu Bisküvili Islak Kek
Kakaolu bisküvili ıslak kek tarifi, çay saatlerinizde çayınızın, kahvenizin yanına çok yakışmakla beraber, bir bardak süte enfes bir eşlikçi olacak!
Kategori: Kek
Etiketler: kakaolu
bisküvili
islak
kek
Porsiyon: 10

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı kakao
2,5 su bardağı un
1 paket kakaolu bisküvi
2 su bardağı (2 parmak eksik) sıvı yağ

Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri güzelce çırpıyoruz. Daha sonra süt, sıvı yağ, kakao ve vanilyayı ekliyoruz.
Kakaolu karışımdan 1 su bardağı kadar ayırıyoruz. (Piştikten sonra kekin üzerine dökmek için)
Daha sonra un, buğday nişastası ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
Ben baton kek kalıbı kullandım, en altına bisküvileri dizdim. Üzerine kek harcını döktüm, sonra kalan bisküvileri kırıntılayıp üzerine serptim.
150 derece 20-25 dakika fırına veriyoruz. Fırından çıkınca ayırdığımız harcı üzerine gezdiriyoruz.
Tek Bir Hamur İle İki Farklı Poğaça Tarifi / Sosisli Külah Poğaça -Sade Pastahane Poğaçası (Videolu)
Tek Bir Hamur İle İki Farklı Poğaça Tarifi / Sosisli Külah Poğaça -Sade Pastahane Poğaçası (Videolu) nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
Poğaça Tarifleri
çörek otu
kuru maya
mahlep
sıvı yağ
su
susam
süt
toz şeker
tuz
un
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 16

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
Alabildiği kadar un (yaklaşık 5, 5 6 bardak)
Yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt
Susam, çörek otu

Hazırlanışı:
İlk olarak uygun bir yoğurma kabında ılık süt ve suyu alalım üzerine mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştıralım.
Karıştırma kabın ağzını kapatıp 5 dakika ön mayalandırma yapalım.
5 dakika sonunda sıvı malzemeleri ekleyelim ve karıştıralım.
Ardından tuz mahlep ve yavaş yavaş un ekleyerek hamurumuzu toparlayalım.
Elimize yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
Tezgahta hamuru iyice yoğuralım yaklaşık 5 dakika kadar.
Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru tekrar yoğurma kabına alalım ve kapağını kapatarak yaklaşık 1 saat mayalandıralım.
Bir saatin sonunda hamurun havasını alalım ve 2 eşit parçaya bölelim.
Yarım hamuru 12 eşit parçaya bölerek yuvarlak şekil verelim yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
Diğer yarım hamuru 12 eşit parçaya bölelim ve tezgahta bir çay tabağı büyüklüğünde elimizde açalım.
Kenarından bıçakla çizelim ve kenarına sosis dilimi koyarak etrafında döndürerek külah şekli verelim.
10 dk tepsi mayası yaptıktan sonra yumurta sarısını sürelim.
Susam ve çörek otu serptiğimiz poğaçalarımızı 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim. (her fırın aynı dakika da pişirmeye bilir).
Pişen poğaçaları sıcakken üzerine temiz bir bez örtelim.
İçlerini çektikten sonra servis edelim.
Sarımsaklı Kekikli Ekmek Tarifi (Videolu)
Sarımsaklı Kekikli Ekmek Tarifi (Videolu) nasıl yapılır? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
kaşar peyniri
peynir
kekik
sarımsak
şeker
sıvı yağ
su
süt
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya (10 gram)
1 çay bardağı sıvı yağ (80 ml)
5,5 su bardağı un (660 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı (40 ml)
3 diş sarımsak
1 dolu tatlı kaşığı kekik
200 gram kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına ılık süt ve ılık suyu alalım.
Üzerine şekeri ve mayayı ekleyerek karıştıralım.
Sıvıyağı da ekleyerek şöyle bir karıştıralım.
Ardından unu ve tuzu ekleyerek ilk olarak karıştıralım, biraz kıvam alınca yoğuralım.
Unu kontrollü ekleyelim.
Toplam 5,5 su bardağı un yeterli geldi.
Hamur toparlanınca birkaç dk boyunca yoğurmaya devam edelim.
Hamurun güzel bir şekilde yoğrulması önemli.
Sonrasında streç film ve bir örtüyle örterek 1 saat mayalandıralım.
1 saatin sonunda hamurun havasını alacak şekilde biraz yoğuralım ve hamuru tezgaha alarak merdaneyle açalım.
40 cm çapında fırın kabının boyutu kadar açtım.
Yağlı kağıt serdiğim fırın kabına hamuru yerleştirdim.
Üzerini temiz bezle örterek 20-25 dk kadar mayalandıralım.
Bu sırada sosu için bir kaseye zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, kekiği ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
Tepside de mayalanan hamura parmaklarımızla şekil verelim.
Dilerseniz pizza dilimi gibi de şekil verebilirsiniz.
Ardından üzerine sosu fırçayla dağıtalım.
Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 30 dk kadar pişirelim.
Ekmeğin üzerine rendelediğimiz kaşarı ekleyerek tekrar fırına verelim ve 10 dk kadar pişirelim.
Badalan Yemeği
Balıkesir dolaylarında bilinen ve sıkça tüketilen badalan yemeği tarifiyle kuru fasulyenin tahtını sallamaya geliyoruz. Buyursunlar
Kategori: Sebze
Etiketler: badalan
yemeği
Porsiyon: 6

Malzemeler:
500 gram kuzu eti
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
2-3 adet domates
1 kg. ayıklanmış badalan fasulyesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2-3 su bardağı su

Hazırlanışı:
Yarım kilo kuzu etini büyük parçalar halinde doğrayın.
Kuru soğanın kabuğunu soyun ve yemeklik doğrayın. Kırmızı biberleri halka şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Ayıkladığınız badalan fasulyelerini bir kaba koyun ve yıkayıp güzelce suyunu süzün.
Derin bir tencereyi ısıtın içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağını dökün ve doğramış olduğunuz kuzu etlerini kısa bir süreliğine ısınmış tencerede zeytinyağı ile birlikte mühürleyin.
Kuru soğanları içerisine atın ve etler ile birlikte kavurmaya başlayın. Bir süre sonra içerisine kırmızı biberleri koyun, et suyunu salıncaya kadar kavurun.
Etler suyunu saldıktan sonra içerisine salçayı, badalan fasulyesini ve doğranmış domatesleri koyun.
Son olarak üzerine yaklaşık 2-3 su bardağı kadar sıcak su dökün ve badalan fasulyesi pişene kadar 40-50 dakika pişirin.
Yemek piştikten sonra bir servis tabağına yemeği alın yanında turşu ile sevdiklerinizle paylaşın.
Muhteşem Tadıyla Çokoprens Tarifi
Muhteşem Tadıyla Çokoprens? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
bal
kakaolu fındık kreması
karbonat
şeker
tereyağı
un
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağ
3 su bardağı un
Sürülebilir kakaolu fındık kreması

Hazırlanışı:
Öncelikle tereyağını eritip ılımaya bırakıyoruz. (ben çaycının üzerine koydum işlerimi yaparken o da bi taraftan yavaş yavaş eridi sonra soğumaya bıraktım).
Ardından bal ile karbonatı küçük bir cezvede ve kısık yanan ocakta köpürene kadar karıştırarak pişiriyoruz ama dikkat edelim bal yanmasın.
Yumurta ile şekeri güzelce çırpıyoruz,üzerine ılıyan tereyağı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz,pişirdiğimiz ballı karışımı da ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.
Artık elleri devreye sokmanın vakti geldi 3 su bardağı unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuruyoruz.
3 su bardağı un yeterli gelmediyse un eklemeden önce hamuru streçle sarıp dolaba kaldıralım ve 15 dakika dinlendirelim. eğer tarife sadık kalındı ise daha fazla una gerek kalmadığını hamur dinlenince göreceksiniz.
Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp oklavayla açıyoruz.
Mantı hamuru kalınlığında açsak yeterli olacaktır veya bıçak sırtı kalınlığında da olabilir.
Açtığımız hamurdan varsa tırtıklı yuvarlak kalıpla yoksa bardakla yuvarlaklar kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
Üzerine kürdanın sivri uç kısmıyla delikler açıyoruz ve önceden ısıttığımız 150 derecedeki fırında 10-15 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
üzeri pembeleşse yeterli ne olur ne olmaz diye 10’uncu dakikadan sonra sık sık kontrol edelim.
Pembeleşen bisküvilerin soğuması için fırının kapağını açıyoruz ama tepsiyi çıkarmıyoruz.
Bu şekilde soğuyan bisküvilerin arasına kakaolu fındık kremasını sürüp dolaba kaldırıyoruz ve yemeden yaklaşık 15 dakika kadar önce dolaptan çıkartıp servis edebilirsiniz.:)
Hazır Yufkadan Baklava (Çıtır Çıtır)
Hazır Yufkadan Baklava (Çıtır Çıtır)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
baklavalık yufka
yufka
çekilmiş ceviz
ceviz
fıstık
limon
margarin
şeker
su
teremyağ
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 paket hazır baklava yufkası. Ben bimden aldim
350 gr teremyağ. istediğiniz margarin ya da tereyağını kullanabilirsiniz.
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz ya da fıstık
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 küçük yarım limon

Hazırlanışı:
Önce şerbet konusunda bilgilendirmek istiyorum. Ben dikdörtgen borcama göre yaptım 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su kullandım. Tatlı tüm şerbeti çekti. Eğer siz tabanında biraz şerbet kalmalı diyorsanız 5 su bardağı su 5 su bardağı şeker kullanmalısınız.
Büyük fırın tepsisinde denemedim ama tahminimce ince bir baklava olacaktır. Çünkü kesilmiş parçaları burda tabana ekliyoruz ve kalınlaşıyor.
Önce 3 su bardağı suyu ve şekeri ocağa alalım kaynamaya başlayınca 20 dk daha kaynatın süre bitince limon suyu ekleyin ve 10 dk daha kaynayıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Şimdi yaklaşık saymadım ama 40 tane olduğunu düşünüyorum yufkaların hepsini tezgaha serin ve üzerine borcamınızı koyun tam boyu boyuna eni enine denk gelecek şekilde yufkaları kesin.
Alta 5 tane yufka koyun ve üzerine ne kadar kesik yufka varsa tepsiye orantılı bir şekilde dağıtın.
Sonra onun üzerine 5 yufka daha serin ve üzerini cevizle kaplayın onun üzerini de kalan 30 yufkayı serin.
Kenarlarında tasma varsa altına doğru itin kıvırın.
Şimdi keskin bir bıçakla baklavaları kare kare kesin.
Bir tencerede yağı eritin. Bu yağı bir kaşık yardımıyla her baklava diliminin üzerine gelecek şekilde dağıtın.
180 derecede üzeri altın gibi kızarana kadar pişirin. Bu arada altını da kontrol etmeyi ihmal etmeyin. Pişen baklavalarımız biraz ılımalı ki çıtır çıtır olsun sıcak olursa yumuşar, şerbette ılıdıysa yine her baklava diliminin üzerine gelecek şekilde şerbeti dökün. 4 saat sonra servise hazır.
Pratik Etimek Tatlısı
Pratik Etimek Tatlısı? Pratik Etimek Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Etiketler: Pasta Tarifleri
Tatlı Tarifleri
etimek
sade krem şanti
krem şanti
şeker
su
süt
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 13

Malzemeler:
21 adet etimek
1, 5 su bardağı şeker
2 su bardağı kaynar su
1 lt süt
1 su barda un
2 paket sade krem şanti
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Ben şerbetini karemelize yaptım dilerseniz normal şerbette yapabilirsiniz.
Büyük borcama etimeklerimizi dizelim ve kenara alalım.
Şekeri tencereye koyup orta ateşte karamelize olana kadar karıştıralım.
2 su bardağı suyu dökelim.Şeker sertleşme yapacaktır korkmayın.Kaynamaya bırakalım
İçindeki şeker tamamen eridikten sonra altını kapatalım ve etimeklerimizin üzerine dökelim.
Kreması için krem şanti ve tereyağ hariç bütün malzemeleri ocağa alıp pişirelim.
Piştikten sonra tereyağ ve krem şantiyi döküp pürüz kıvam alana kadar mikserle çırpalım ve şerbetler ıslanmış etimeklerimizin üstüne dökelim soğuduktan sonra buzdolabına kaldıralım.5 _6 saat dinlendirilir.
Üstünü dilediğiniz şekilde süsleyebilirsinizYapacaklara şimdiden
Çilek Reçeli ( Silifkeli Bir Ablamızdan)
Çilek Reçeli (Silifkeli Bir Ablamızdan)? bu tarifin ve.
Kategori: Reçel Tarifleri
Etiketler: Reçel Tarifleri
Diğer Tarifler
çilek
şeker
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2, 5 kilo çilek
1 kg şeker(Şekeri damak tadınıza göre artırabilirsiniz)

Hazırlanışı:
Öncelikle çilekler yıkanır ve sapları ayrılır.
Çilekler küçükse bütün halde büyükse dilimlenerek tencereye alınır, şekeri ilave edilir, ocağın altı açılarak ara ara karıştırılır.
Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükler alınır çilekler biraz solunca kevgirle başka bir kaba alınır şerbeti biraz daha kaynatılır.
Biraz kıvam aldıktan sonra, çıkarılan çilekler tekrar tencereye alınır bir iki taşım kaynadıktan sonra ılıyınca genişçe bir tepsiye alınır.
Üzeri tozlanmayacak şekilde ince bir tülbentle örtülür güneşte kurutularak istenilen kıvamı alması sağlanır ve kavanozlara doldurulur.
Nohutlu Buğday Çorbası
Buğdayın doyuruculuğu, nohudun protein zenginliği, salçanın ve soğanın aromatik katkısı ile oldukça besleyici ve lezzetli bir çorba tarifi.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Nohutlu Çorbalar
Buğdaylı Tarifler
Salçalı Çorba Çeşitleri
Tencerede Pişen Çorbalar
Geleneksel Kış Çorbaları
Porsiyon: 6 Kişilik

Malzemeler:
1,5 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 adet büyük boy soğan
7 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 litre su
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı kekik
Tuz

Hazırlanışı:
Nohutlu buğday çorbası için; ilk olarak derin bir kaba 1 su bardağı nohut koyun. Nohudun üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, bu şekilde 1 gece şişene kadar bekletin.
Başka derin bir kap içine 1 buçuk su bardağı buğday koyun. Buğdayın da üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, bu şekilde 1 gece şişene kadar bekletin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra 1 gece önceden beklettiğiniz buğdayın suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun.
Diğer tarafta nohudun da suyunu süzün ve aynı tencerenin içine ekleyin.
Nohut ve buğdayın üzerine 1 buçuk litre su dökün ve ocak üzerine alın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde buğday ve nohudu yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta orta boy bir tava içine 7-8 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan koyup, yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin.
Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Hazırladığınız soğanlı salçalı sosu pişen nohut ve buğdayların üzerine dökün ve güzelce karıştırın.
Son olarak damak tadınıza göre tuz, 1 yemek kaşığı kadar kekik ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber koyun. Baharat miktarlarını isteğe göre azaltabilirsiniz.
Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynamasını sağlayın.
Hazırladığınız salçalı nohutlu buğday çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Melemen (Kışlık)
Melemen (Kışlık)? Melemen (Kışlık) Tarifi'nin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Etiketler: Kış Hazırlıkları
Diğer Tarifler
biber
domates
tuz
yağ
Porsiyon: 13

Malzemeler:
10 kg domates
2 kg ince biber
Yağ
Tuz

Hazırlanışı:
Domates ve biberimizi yıkılalım. Biberleri ince ince doğruyoruz.
Tenceye yağ koyup biberleri ilave edin.
Domatesleri doğrayalım.
Tenceredeki biberleri kızarınca domatesleri ekleyip karıştırın.
Tuz ilave edelim. Arada karıştırıp kaynatalım.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20-30 dk kısık ateşte pişirelim.
Kavanozlarımıza koyma vakti geldi.
Önceden yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlarımıza melemeni dökelim.
Bez yardımıyla tutup yeni kapakları sıkıca kapatalım.
Ters koyup iki gün o şekilde bekletelim. İki günün sonunda işlem tamamlanmış olur.