mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Mini Peynirli Poğaça
Mini Peynirli Poğaça? Mini Peynirli Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
dereotu
kabartma tozu
karbonat
keçi peyniri
peynir
limon suyu
maydanoz
şeker
sıvı yağ
süt
tereyağı
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
2 yemek kaşığı oda ısısında tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı dolusu karbonat
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz (tuzu peynirin tuzuna göre ayarlayın
2 tatlı kaşığı şeker
Yarım demet dereotu
1 tutam maydanoz (dereotu ve maydanoz da tercihe göre ben bu kez kullanmadım. )
Un (un ölçüsü bardakların boyutuna göre değiştiği için yazmayı tercih etmiyorum. )ele yapışmayacak bir kıvamda olacak.
1 kalıp da peynir ( ben keçi peyniri kullandım bizim evde böyle seviliyor erimeyen dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz.)

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri karıştırma kabına alalım ve unu kontrollü ekleyerek yoğuralım.
Daha sonra peyniri de elimizle ufalayalım ve hamura ekleyelim.
Rendelemiyoruz peyniri çünkü o zaman içimde hiç belli olmuyor biraz ağza gelmesi lazım yenilince.
Dere otu ve maydanoz da ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
Yuvarlak şekil verip üzerine yumurta sarısı ve susam döküp 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Biz bu tarifi çok seviyoruz yapımı da oldukça pratik.
Köri Soslu Mantarlı Tavuk
Köri Soslu Mantarlı Tavuk? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
karabiber
kimyon
köri
mantar
nane
pul biber
sarımsak
sıvı krema
soğan
su
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
350 gram tavuk göğsü
Yarım kilo mantar
2 diş sarımsak
1 adet soğan
1 kutu krema
Yarım çay bardağı su
Pulbiber
Karabiber
Köri
Tuz
Nane
Kimyon

Hazırlanışı:
Mantarlarımızı güzelce yıkayıp doğrayalım. Bir tavaya yağ koymadan mantarlarımızı koyalım suyunu çekene kadar pişirelim.
Tavuk göğsümüzü küp küp doğrayalım başka bir tavamıza yine yağ koymadan tavuklarımızı koyalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
Soğanımızı ve sarımsağımızı doğrayalım.
Mantarlarımız suyunu çektiğinde sıvı yağımızı göz kararı ekleyelim ve soğan sarımsağıda ekleyerek karıştıralım.
Soğanlar ölene kadar pişirelim. Tavuklarımız kendi suyunu çektiği zaman yarım çay bardağı su ekliyoruz ki daha yumuşak olsun çok az daha pişiriyoruz.
Tavuklarımız iyice yumuşadıktan sonra soğanlı mantarımızı üzerine döküyoruz.
1 kutu kremamızı da ilave ediyoruz. Baharatları da şimdi ekliyoruz (Tüm baharatlar 1 çay kaşığı)
Kremamız çekene kadar yaklaşık 5 dk daha pişiriyoruz. Tuzumuzu burada ilave edelim.
Kremamız tam çekmeden altını kapatalım ki kremamız ölmesin:) işte bu kadar!:) Afiyettt olsunnn:)
Hindistan Cevizli Börek
Hindistan Cevizli Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
hindistan cevizi tozu
maydanoz
sıvı krema
sıvı yağ
su
yufka
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 kutu krema
1 çay bardağı su
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta beyazı
Hindistan cevizi tozu
3 adet yufka
Beyaz peynir
Maydanoz

Hazırlanışı:
Krema, su, sıvı yağ ve yumurta beyazı bir kapta karıştırılır.
Bir kat yufkanın üzerine harcın yarısı sürülür ve bolca Hindistan cevizi serpilir.
İkinci yufka da üzerine konulur ve aynı işlem yapılır.
Üçüncü kat yufka da üstüne serilir ve bu kata harç konulmaz.
Sigara böreği gibi kesilir ve peynirli harç konularak sarılır.
Üzerine yumurta sarısı ve susam sürülerek, 180 derece fırında pişirilir.
Erimeyen bir peynir tercih ederseniz daha lezzetli oluyor, mis gibi Hindistan cevizi kokusunu alabiliyorsunuz.
Krema zaten yağlı olduğu için sıvı yağını daha da az tercih edebilirsiniz.
Etli Kızartılmış Kabak Dolması
Etli Kızartılmış Kabak Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
biber salçası
salça
bulgur
domates
domates salçası
kabak
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
maydanoz
pirinç
pul biber
sıvı yağ
su
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 kg kabak
500 gram kıyma (Ben az yağlı kullandım )
1.5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 orta boy kuru soğan
Tuz, karabiber, pulbiber
2 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı tuz
2 domates
1.5 yemek kaşığı salça
Su

Hazırlanışı:
İlk başta kabakları yıkayıp çatalla üzerlerini çizip ortadan ikiye bölüyoruz ve bir oyacak yardımıyla içini oyuyoruz.
Oyduğumuz içleri dolmayı pişireceğimiz tencerenin altına diyoruz.
Kabakların oyulması bitince kızgın yağda hepsini çok karartmadan kızartıyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz.
İç malzeme için kuru soğanları ve maydanozu ince ince doğrayıp bir karıştırma kabına alıyoruz ve yıkanmış bulgur ve pirinci içine alıyoruz.
Ardından kıymayı salçaları ve baharatları tuzunu atıp iyice yoğuruyoruz.
Soğumuş kabaklarımızı bir parmak eksik kalarak içimizle dolduruyoruz ve tencereye diziyoruz.
Ağızlarını küçük doğradığımız domatesler ile kapatıyoruz.
1. 5 yemek kaşığı domates salçası ve tuzu su ile iyice karıştırıp tencerede kabakların üzerine döküyoruz
Ardından yine çok doldurmadan soğuk su ekleyip ocağa bırakıyoruz.
Üzerine bir tabak kapatıp ocağın altını yakıyoruz.
Kaynayınca en kısık ateşte 35 dakika kadar pişiriyoruz. Sıcak servis edilir.
Şam Böreği
Doğudan bizlere armağan, ait olduğu Batman'ın yemek kültürünü gözler önüne seren; çıtır çıtır, leziz mi leziz Şam böreğini ağırlıyoruz bugün!
Kategori: Börek
Etiketler: şam
böreği
Porsiyon: 12

Malzemeler:
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz
500 gram kıyma
2 adet orta boy soğan
1/2 bağ ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabınıza alın ve suyu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Kıvamına göre su ya da un eklemesi yapabilirsiniz.
İç harcı için bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. Soğanlar renk değiştirince kıymayı ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Kıymalar ve soğanlar tamamen kavrulunca maydanozu ekleyin. 1-2 kez karıştırın ve ocağın altını kapatarak harcı kenara alın.
Dinlenen hamuru 12 adet bezeye ayırın ve kahvaltı tabağı büyüklüğünde açtığınız bezelerin yarısına harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatın.
Kızdırdığınız sıvı yağın içinde arkalı önlü altın rengi olana dek pişirin.
4-3-2-1 Keki
4-3-2-1 Keki? 4-3-2-1 Keki Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
limon
mandalina kabuğu
portakal
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
4 yumurta
3 bardak un
2 bardak şeker
1 bardak süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kakao (isteğe göre)
Limon, portakal mandalina kabuğu (isteğe göre kullanılabilir ve çeşitlendirilebilir)

Hazırlanışı:
Bir karıştırma kabının içerisine bütün malzeme koyulur.
Kek kıvamını alana kadar karıştırılır.
Kek kalıbı yağlanıp malzemenin yarısı içine dökülür kalan harca isteğe göre kakao eklenip karıştırılır ve kek kalıbına dökülür.
250 derece fırında 1 saat kadar önce alt sonra üst pişirilir.:)
Ispanaklı Kol Böreği
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Ispanaklı Börek Çeşitleri
Hazır Yufkalı Börekler
Fırında Pişen Börekler
Çay Saati İkramlıkları
Pratik Börek Tarifleri

Malzemeler:
2 adet yufka
3 yemek kaşığı sulu yoğurt
1 adet yumurta
60 gr margarin (eritilmiş)
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
300-400 gr ıspanak
65 gr beyaz peynir

Hazırlanışı:
Ispanakları ince ince doğrayın. Bol suda iyice yıkayıp, süzmeye bırakın.
Daha sonra ıspanakları bir kaba koyun. Üzerine 1-2 tutam tuz serpin. Yumuşatmak için eliniz ile ovuşturun. Diğer yandan derin bir kaba yumurtayı kırın. Üzerine eritilmiş margarin, yoğurt ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.
Yufkanın birini tezgaha serin. Üzerine fırça yardımı ile yoğurtlu karışımdan sürün. Yufkayı hafifçe ikiye katlayın. Bu kata da tekrar yoğurtlu karışımdan biraz sürün. Uç kısmına ıspanaklı harçtan koyun. Kenarlarını kapatın. Yavaşça rulo şeklinde sarın.
Yufkayı yağlanmış fırın kabına koyun. Gül şeklinde dolayın. Diğer yufkayıda aynı şekilde yapın. Diğer yufkanın etrafına dolayarak, sarın. Artan yoğurtlu harcı yufkaların üzerine sürün. Çörek otu ya da susam serpiştirin. Önceden 200 derece de ısıtılmış fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Ispanaklı kol böreği piştikten sonra fırından çıkartın. Dilimleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Mantarlı Bulgur Pilavı
Mantarlı Bulgur Pilavı? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
bulgur
domates
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
kuru domates
mantar
salça
sarımsak
soğan
su
tavuk suyu
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı bulgur
1 adet soğan
400-500 gr mantar
1 diş sarımsak
1 adet domates (Kuru domates kullandım)
1 tatlı kaşığı salça
Tuz karabiber toz kırmızı biber
4 bardak su (2 bardağını tavuk suyu kullandım)
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
2-3 kaşık zeytinyağ

Hazırlanışı:
Tencereye yağları alıp eritelim. Yemeklik doğradığımız soğanı ezilmiş sarımsağı ekleyip kavuralım.
Çok ince olmayacak şekilde ikiye üçe kestiğimiz mantarları ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
Salçayı ve rende domatesi ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar pişirelim.
Bulguru ilave edip biraz kavuralım ve suyunu tuzunu verelim önce biraz yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişirelim.
Ocaktan almadan baharatlarını ilave edip dinlendirip sıcak servis yapalım.
Hasanpaşa Köftesi
Hasanpaşa Köftesi? Onlarca kişinin defterindeki Hasanpaşa Köftesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
bayat ekmek
ekmek
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
kimyon
kırmızı biber
biber
kıyma
kuru soğan
soğan
patates
pul biber
salça
sarımsak
sıvı yağ
su
süt
tereyağı
tuz
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
500 gr kıyma
1 yumurta
1 dilim bayat ekmek
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber, pulbiber, kimyon, kekik, tuz
2 tane patates
Yarım bardak süt
1 yemek kaşığı tereyağ
100 gr kaşar peyniri
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı su
1-2 diş sarımsak
Karabiber, kekik, kırmızıbiber, tuz

Hazırlanışı:
Pürenin hazırlanışı: Patates haşlanır ve rendelenir. Bir kaşık yağ ile sotelenir, yavaş yavaş sütü ilave edilir. Kıvamlaşınca rendelenmis kaşar katılarak ateşten alınır.
Sosun hazırlanışı: 1 kaşık yağ tavaya konur, salça eklenir ve sotelenir. Sarımsak, baharatlar ve suyu ilave edilerek kaynatılır.
Köftenin hazırlanışı: Bir kaba kıyma, baharatlar, yumurta, bayat ekmek, soğan konulur ve iyice yoğurularak yarım saat dinlendirilir.
Dinlendirilen köfte mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılır ve el yağlanarak şekil verilir.
Tepsiye yerleştirilen köftelerin ortasına patates püresi konulur ve fırında pişirilir.
Fırından çıkarmadan önce üzerlerine kasar peyniri konulur ve tekrar fırınlanır.
Peynirler eridikten sonra üzerine sosu dökülerek servis tabağına alınır.
Karbonatlı Cevizli Çörek
Karbonatlı Cevizli Çörek? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karbonat
sirke
sıvı yağ
susam
tereyağı
tuz
yoğurt
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı yoğurt
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağ
Yemek kaşığı sirke
Tuz
Karbonat
Yumurta sarısı, susam

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri bir kapta harmanlayıp kulak memesi kıvamı da yoğuruyoruz.
Arz eden mahlepte koyabilir.
İstenilen şekli verebilirsiniz.
Cevizden biraz buyuk parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz.
Yumurtasını sürüp susamını döktükten sonra 170 derece fırında 35 yada 40 dk.pişiriyoruz.
Üzeri iyice kızardıktan sonra fırından çıkarıyoruz
Pişme süresi fırından fırına değişebilir dikkat edin.
Pırasa Köftesi
Pırasa Köftesi? Pırasa Köftesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Fırın
Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
haşlanmış patates
patates
karabiber
kıyma
pırasa
tuz
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 kg ince pırasa
2 tane haşlanmış patates
350 gr kıyma
1 yumurta
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Pırasayı ince doğruyoruz. Haşlanmış patatesi eziyoruz. Kıymayı yumurtayı ve baharatları da ekleyip harç elde ediyoruz.
5 dk buzdolabında dinlendirdikten sonra isterseniz borcam da fırında isterseniz yumurtaya bulayıp yağda kızartabilirsiniz.
Servis ederken sarımsaklı yoğurt ile ikram edebilirsiniz.
Özel Sosla Marine Edilmiş Tavuk
Özel Sosla Marine Edilmiş Tavuk? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
karabiber
kekik
kimyon
pul biber
salça
sarımsak
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
500 gr tavuk göğüs eti
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağından biraz az zeytinyağı
Tuz
Karabiber, pul biber, kimyon
Kekik (1 er çay kaşığı kadar)
2 baş soyulmuş sarımsak

Hazırlanışı:
Kuşbaşı doğranan tavuk eti bir kaba alınır.
Ayrı bir yerde sos malzemeleri güzelce çırpılarak birbirine yedirilir.
Doğranmış tavukla karıştırılır, 2-3 saat dolapta bekletilir.
Sonra sarımsakları eklenir borcam da 180 derece de kızarana kadar pişirilir. Dileyen çöp şişte de pişirebilir.
Velibah
Çerkezlerin en meşhur böreği. Hem bazlama hem gözleme gibi. İçi genelde patatesli baharatlı bir harç ile hazırlanan bu börek hem kahvaltıda hem de beş çaylarında tercih edebileceğiniz çok lezzetli bir hamur işi tarifidir.
Kategori: Hamur İşleri
Etiketler: Patatesli Hamur İşleri
Tavada Pişen Börekler
Çerkez Mutfağı Yemekleri
Yöresel Börek Çeşitleri
Mayalı Börek Tarifleri
Porsiyon: 6 Adet

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı ılık su
1/2 paket instant kuru maya
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı un
3 adet orta boy patates
Kırmızı pul biber
Kırmızı toz biber
Karabiber
Kuru nane

Hazırlanışı:
Velibah yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patateslerin her birini 3-4 parçaya bölüp, tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Daha sonra haşlanan patateslerin suyunu iyice süzüp, bir kap içine koyun. Patateslerin üzerlerine az miktarlarda kırmızı pul biber, kırmızı toz biber, kuru nane ve tuz ekleyin.
Tüm patatesleri püre ezicisi ya da çatal yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice ezip, kenarda soğumaya bırakın.
Velibah hamuru yapımı için; derin bir kaba yarım paket instant kuru maya koyun. Mayanın üzerine 1 su bardağı ılık süt ve yarım su bardağı ılık su döküp, karıştırıp, 10 dakika kadar bekletin.
Daha sonra kaba yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 5 su bardağı unu azar azar koyun.
Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Daha sonra mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölüp, eliniz ile düzgün bezeler yapın.
Her bir bezeyi hafifçe unladığınız tezgah üzerinde çok ince olmayacak şekilde açın.
Açtığınız hamurların ortasına patatesli harçtan koyup, hafifçe yayın.
Daha sonra hamurun kenar kısımlarını patatesli harcın üzerine kapatın.
Hamuru elinizde hafifçe yuvarlayıp, çok kalın ve ince olmayacak şekilde merdane yardımı ile açın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın.
Diğer tarafta yanmaz yapışmaz orta boy bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Hazırladığınız hamurları tek tek tava içine koyun. Kısık ateş üzerinde hamurları arkalı önlü pişirin. Hamurun bir tarafı piştikten sonra ters çevirip, pişen yüzünün üzerine tereyağı sürün. Diğer tarafı da piştikten sonra ters çevirip, servis tabağına alın. Bu yüzünün de tereyağı ile yağlayın.
Hazırladığınız Çerkez böreklerini üst üste yerleştirip, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre üst üste yerleştirdikten sonra dilimleyerek de servis edebilirsiniz.
Pratik Lavaş Lahmacun
Pratik lavaş lahmacun tarifi ile kokusu enfes, dokusu lezzet dolu bir tarif hazırlamaya ne dersiniz? Mutfak sizi bekler. Ellerinize sağlık.
Kategori: Hamur İşi
Etiketler: pratik
lavaş
lahmacun
Porsiyon: 8

Malzemeler:
8 adet lavaş
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
1 adet kapya biber
2 adet büyük boy soğan
500 gram orta yağlı dana kıyma

Hazırlanışı:
Öncelikle tüm malzemeleri robottan geçirerek kıymamıza katıyoruz.
İyice harmanladığımız harcı lavaşlarımıza kaşık yardımıyla yayıyoruz.
Hazırlamış olduğumuz lavaşları çok kısık ateşte ağzını kapatarak yaklaşık 5 dakika kadar tavada pişiriyoruz.
Şehriyeli Bulgur Pilavı (Pilav Yapamıyorum Diyenlere)
Şehriyeli Bulgur Pilavı (Pilav Yapamıyorum Diyenlere)? bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
biber salçası
salça
bulgur
bulyon
şehriye
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 kahve fincanı şehriye
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 ajda çay bardağı bulgur
1 adet bulyon
2 aynı çay bardağı ile sıcak su
1 çimdik tuz

Hazırlanışı:
İlk olarak tavaya yağımızı alıp hafif kızdırıyoruz hafif ılınan yağ içine şehriyeleri atıp kavuruyoruz.
Kavrulan şehriye üzerine 1 tatlı kaşığı biber salçası, bulyon, bulgur ve tuzunu katıp güzelce kavuruyoruz.
Daha sonra suyunu ekleyip en kısık ateşte pişiriyoruz.
Ezme (Urfa )
Ezme (Urfa)? Onlarca kişinin defterindeki Ezme (Urfa) Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
biber
domates
maydanoz
nane
nar ekşisi
salatalık
salça
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 adet biber (acı)
1 adet salatalık
3- 4 adet domates (küçük domates)
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı salça
Bir tutam maydanoz
Bir tutam nane
Yarım çay kaşığı Tuz

Hazırlanışı:
Tüm malzemeler ufak ufak kesilir veya blendırdan geçirin.
Bir kaba alın içine zeytinyağı, nar ekşisi,tuz, salça,katıp karıştıralım.
5 dk o kapta dinlendirip servis tabağına alalım.
Kıymalı Pazı Kavurma
Kıymalı Pazı Kavurma? Kıymalı Pazı Kavurma Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
dana kıyma
kıyma
kapya biber
biber
karabiber
pazı
pul biber
salça
soğan
tuz
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
200 gr dana kıyma
1 büyük boy soğan
1 bağ pazı
2 tane kapya biber (isteğe bağlı, yeşil biber de olur, hiç olmasa da olur)
1 yemek kaşığı salça
Tuz,karabiber,pul biber
Çok az zeytinyağı (yarım çay bardağı)

Hazırlanışı:
Pazıları sap kısımlarından ayırarak temizleyelim sap kısımlarını küçük küçük doğrayalım sirkeli suda bekletelim.
Daha sonra yaprakları da iki parmak genişliğinde doğrayalım onları da ayrı bi sirkeli suyun içinde bekletelim.
Sonra bol su ile yıkayalım süzelim, öte taraftan kıymayı tencereye alalım kısık ateşte kavuralım.
Ardından yemeklik doğranmış soğanı ve eklemek isterseniz doğranmış biberleri (ben közlenmiş kapya kullandım çok güzel oldu)
Kıymanın üstüne ekleyelim soğanlar pişmeye yakın salçayı ekleyip karıştıralım ve doğradığımız pazı saplarını ekleyelim.
Tencerenin kapağını kapatalım (sap kısımları sert olduğu için bir nevi ön pişirme yapıyoruz) yaklaşık beş dakika kadar bu şekilde pişirip ardından doğradığımız yaprakları da ekleyelim
Üstüne baharatları ve çok az zeytinyağı ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.
Su eklemeye gerek yok kendi suyunu verecek sonrada çekecek ve kavurma şeklinde susuz bir yemek olacak, yaklaşık on beş dakika pişirelim kontrol edip altını kapatalım. Denemek isteyenlere
Kaldırık Kavurması
Kaldırık Kavurması? Kaldırık Kavurması Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Sebze Yemekleri
sarımsak
soğan
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kilo kaldırık
1 adet soğan
3-5 diş sarımsak
3-5 yumurta

Hazırlanışı:
Bir kilo kaldırıp ayıklanır ve doğranır düdüklü tencerede 45 dk haşlayın.
Haşlanan kaldırığın suyu süzülür.
Ayrı bir tavada yağı ilave edin ve doğranmış bir kuru soğan eklenir karıştırılır.
Suyunu çekip kavrulunca 2-4 diş sarımsak eklenir.
En son 3-5 yumurtayı kırıp bir iki kez daha kavrulur ve ateşten sıcak sıcak alınır
Yalancı Ekmek Kadayıfı
Yalancı Ekmek Kadayıfı? bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
irmik
kabartma tozu
kaymak
limon suyu
su
toz şeker
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 yumurta
Yarım su bardağı tozşeker
Yarım çay bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Arasına sürmek için kaymak
1. 5 su bardağı su
3 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Önce şerbeti hazırlıyoruz, derin bir tencereye şeker ve suyu koyup şeker eriyene kadar karıştıralım.
Kaynadıktan sonra limon suyu koyup biraz daha kaynatalım.
Şerbetimiz olduktan sonra soğumaya bırakalım.
Diğer taraftan yumurta ve tozşekeri mikserle çırpalım, irmik,kabartma tozu ve unu ekleyip çırpalım.
Küçük boy kelepçeli kabımıza veya küçük boy yuvarlak borcama dökelim.
170 derece fırında pişirelim pişen pandispanyamızı soğumaya bırakalım.
Soğuyunca kalıptan çıkarıp ikiye bölelim, pandispanyanın üst kısmını servis tabağımıza alalım.
Soğumuş şerbetimizden üstüne biraz dökelim kaymağı üstüne yayalım,diğer pandispanyamızı üzerine koyup şerbeti her yerine dökelim.
Yarım saat bekletelim üstünü süsleyip servis yapalım.
Humus (Derin Dondurucu İçin)
Humus (Derin Dondurucu İçin)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Derin Dondurucuda Saklananlar
Etiketler: Mikrodalga
Derin Dondurucuda Saklananlar
Diğer Tarifler
haşlanmış nohut
kimyon
limon suyu
sarımsak
su
tahin
tuz
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 kilo haşlanmış nohut
1 su bardağı limon suyu
1. 5 su bardağı tahin
1. 5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz (Damak tadına göre)
7-8 büyük diş sarımsak

Hazırlanışı:
Nohutu düdüklüde bir saat iyice haşlıyoruz.
Sonra iyice robottan çekiyoruz. püre haline getiriyoruz.
Karıştırma kabına alıyoruz.
Üzerine bir su bardağı limon suyu, bir buçuk su bardağı su, bir buçuk su bardağı tahin, iyice ezilmiş sarımsak, tuz, kimyon, ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Demlenmesi için 10 15 dakika bekletiyoruz.
İstediğimiz kıvamı elde ettiğimizden emin değilsek biraz daha su ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Saklama koşulları
Buzdolabı poşetlerine birer servislik ayırıp koyuyoruz.
İsterseniz saklama kaplarına da koyabilirsiniz fakat yer kaplar
Kullanacağınız zaman çözdürme aşamasında derin dondurucudan alıyoruz.
1. mikrodalga fırında iki üç dakika da buz çözme programında çözdürebilirsiniz.
2. mikrodalga fırın olmayanlar yemek saatinden bir saat önce çıkarıp erimesini sağlayabilir
Servis için
Servis tabağına alıyoruz.
Üzerine zeytinyağı, pul biber, kimyon, gezdiriyoruz.
Arzuya göre limon sevenler limon suyu ekleyebilir bir yemek kaşığı yeterli gelecektir. Ani misafir geldiğinde veya canınız istediği zaman elinizin altında humus hazır olacaktır. Derin dondurucuda muhafaza edin. Deneyeceklere.
Mısırlı Havuçlu Pirinç Pilavı
Mısırlı Havuçlu Pirinç Pilavı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
havuç
mısır konservesi
pirinç
sıvı yağ
tereyağı
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı konserve mısır
1 adet küçük havuç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz

Hazırlanışı:
Pirinci tuzlu suda 15 dakika ıslatalım.
Tencereye sıvı yağı koyalım.
Rendelediğimiz havucu ilave edelim.
Yumuşayana kadar kavuralım.
Bu arada tereyağını üzerine ilave edelim(tereyağ direk tavaya koyduğunuzda rengi yanık olabiliyor bu şekilde daha güzel oluyor.
Yıkayıp sürdürdüğümüz pirinci katalım.
Şeffaf bir hal alana kadar kavuralım.
Mısırı ve tuzu ilave edelim.
2 su bardağı kaynar su katıp pirinçler yumuşayana kadar pişirelim (her pirincin su kapasitesi farklı yinede kaynar şu bulundurun).
Pişen pilavın altını kapatalım.
Üzerine havlu kağıt kapatıp 10_15 dk kadar dinlendirelim. Sade yapılan pilavlardan ziyade farklı karışımlarla yapılan pilavlar hem damağa hem de göze çok güzel hitap ediyor. Pilavımız servise hazır.