mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Erikli Kek
Sonbaharın daha güzel geçmesini sağlayan meyvelerden biri o. Mor mu mor, içi sulu mu sulu mürdüm eriklerinden hazırlanan erikli kek tarifi oldukça pratik.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: erikli
kek
Porsiyon: 8

Malzemeler:
3 adet yumurta
3/4 su bardağı pudra şekeri
80 gram tereyağı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı vanilya özütü
1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1/2 su bardağı toz badem
1 çay kaşığı tarçın
10 adet orta boy mürdüm eriği

Hazırlanışı:
Yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırın. Pudra şekeri ilavesiyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını ekleyip karıştırma işlemini 2-3 dakika daha sürdürün.
Yoğurt ve vanilya özütünü katıp pürüzsüz bir krema kıvamı alana kadar karıştırma işlemini sürdürün.
Un, kabartma tozu, toz badem ve tarçını ayrı bir kaba eleyin. Rendelenmiş limon kabuğuyla karıştırın.
Katı malzemeleri çırpılmış sıvı malzemelerle harmanlayın (Kek hamurunuz tereyağlı olduğu için alışık olduğunuz kek hamurlarından bir parça daha koyu olmalı).
Kıvam alan kek hamurunu yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbına aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız mürdüm eriklerini ince ince dilimleyin.
Kekin üzerine gelişigüzel şekilde yerleştirdiğiniz erik dilimlerinin üzerine hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirin.
Oda ısısında dinlendirdikten sonra kalıbından dikkatli bir şekilde çıkardığınız erikli keki dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.
Sahura Yufka İle Pratik Börek
Sahura Yufka İle Pratik Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ıspanak
patates
sıvı yağ
tereyağı
yufka
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 hazır yufka
Tereyağı
Sıvıyağı
Patates harcı
Ispanak harcı

Hazırlanışı:
Yufkamı açıp içine patates harcımı kare şekilde dağıtıp yufkamı kare şeklinde kenarlarından katlayarak kapattım.
Sonra üzerine tereyağı sıvı yağı karışımını sürüp makinede pişirdim.
İsterseniz ıspanaklı veya domates biber soğan harcı da yapıp onunla da pişirebilirsiniz.
Marmelatlı Kurabiye
Marmelatlı Kurabiye? Marmelatlı Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
margarin
nişasta
pudra şekeri
sıvı yağ
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
250 gr margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 buçuk su bardağı nişasta
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un (çok yumuşak bir hamur olacak)

Hazırlanışı:
Un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz iyice.
En son kontrollü olarak un eklenir ele yakışmayacak çok yumuşak bir hamur olması lazım.
Hamur dan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak ortası çukurlaştırılır yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi ne dizilir.
Önceden ısıtılmış 170° lik fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir ( kurabiyeler kızarmayacak beyaz kalması lazım).
Fırından aldığımız kurabiyeler soğuyunca istediğiniz marmelatı kullanarak servis edebilir siniz çikolata da çok yakışıyor.
Enfes Kara Helva ( Yok Böyle Bir Helva)
Enfes Kara Helva (Yok Böyle Bir Helva)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Helva Tarifleri
Etiketler: Helva Tarifleri
Tatlı Tarifleri
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
un
Porsiyon: 11

Malzemeler:
Yarım kilo un
1, 5 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ
125 gram eritilmiş tereyağ

Hazırlanışı:
İlk olarak uygun bir tavaya yarım paket yani 500 gram unu koyun ve kısık ateşte sadece unu kavurun.
Bu surede kesinlikle ocaktan ayrılmayın yanma olasılığı çok yüksek.
Unun rengi hafif kahve rengi olunca ocaktan alin direk hiç beklemeden bir karıştırma kabına eleyin.
Elediğiniz unun üzerine pudra şekerini de eleyin.
Üzerine eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ ilave edip iyi karıştırın. Kesinlikle emin olun bütün malzemelerin karıştığından.
Bu esnadan sonra istediğiniz gibi sekil verebilirsiniz. İster bir borcama koyun sonra kare kare kesin.
İsterseniz benim gibi muffin kalıplarına koyabilirsiniz.
Helvayı kalıplara paylaştırdıktan sonra buz dolabından en az 2 saat dinlendirin. ve isteğe göre süsleyin.
Peynirli Salatalık Dolması
Kategori: Kahvaltılıklar
Etiketler: Zeytinyağlı Soğuk Mezeler
Peynirli Meze Tarifleri
Salatalıklı Atıştırmalıklar
Pratik Dolma Çeşitleri
Hafif ve Sağlıklı Mezeler
Peynir Dolgulu Tarifler

Malzemeler:
1 adet orta boy salatalık
50 gr beyaz peynir ya da tulum peynir
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 yemek kaşığı çörek otu
1 tutam maydanoz

Hazırlanışı:
1 adet salatalığı alacalı soyun. Uç kısımlarını kesip, düzleştirin. 3 ya da 4 parçaya bölün. İç kısımlarını küçük bir kaşık ile çıkartın.
1 tutam maydanozu ince ince doğrayın. Küçük bir kaba 50 gr peynir koyun. Maydanozu ve yarım yemek kaşığı çörek otunu kaba ekleyin. Ezerek, karıştırın.
Peynirli karışımı salatalıkların içine doldurun. Servis tabağına alın. Üzerlerine zeytinyağı döküp, peynirli salatalık dolmasını servis edebilirsiniz.
Makarna Salatası
Makarna Salatası? Onlarca kişinin defterindeki Makarna Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
bezelye
karabiber
kornişon turşusu
turşu
makarna
mayonez
mısır konservesi
tuz
yoğurt
Porsiyon: 9

Malzemeler:
500 g Makarna
1, 5 su bardağı mayonez
1, 5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı kornişon turşu suyu
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase bezelye konservesi
1 kase mısır konservesi
1 kase doğranmış kornişon turşu (alman tipi)

Hazırlanışı:
Makarnaları haşlayın, süzün & soğumaya bırakın.
Mayonez, yoğurt, turşu suyu, karabiber & tuzu bir geniş kapta karıştırın.
Makarnaları, bezelyeyi, mısırı & turşuyu kaba ekleyip iyice karıştırın.
30 dk kadar buzdolabında bekletin.!
Ekmek Üstü Kızartma
Ekmek Üstü Kızartma? Onlarca kişinin defterindeki Ekmek Üstü Kızartma Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Fırın
Ocak
Tost Makinesi
Kahvaltılık Tarifler
domates
karabiber
krem peynir
peynir
sivri biber
biber
tost ekmeği
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
8-10 adet tost ekmeği
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet domates
2 adet sivri biber
Krem peyniri
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Tost ekmelerini tepsiye yerleştiriyoruz, üzerine zeytinyağ gezdiriyoruz, fırında 5-10 dk çıtır olmaları için pişiriyoruz.
Domates ve biberi küçük bir şekilde doğruyoruz ayrı bir tavada soteliyoruz.
Baharatlarını ilave ediyoruz.
Kızaran ekmeklerimizin üzerine önce krem peyniri, en üste domates ve biber karışımını koyarak tamamlıyoruz.
Kolay Kış Kabağı Tatlısı
Kolay Kış Kabağı Tatlısı? bu tarifin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Etiketler: Meyveli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
ceviz
fıstık
Kış Kabağı
şeker
tahin
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1 kilo kış kabağı
Ceviz fıstık tahin

Hazırlanışı:
Kabakları bir kaba koyup üzerine şekeri ilave edin.
Sonra bir saat bekleyin.
Daha sonra ocağa koyup pişirin. Soğuduktan sonra tahin ve ceviz ile süsleyerek servis yapın.
Fırın Sütlaç
Fırın Sütlaç? Fırın Sütlaç Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
pirinç
şeker
su
süt
vanilya
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle pirinci haşlayalım. Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra 2 su bardağı su ile pişene kadar haşlayalım. Az sulu kalacaktır.
Diğer malzemeleri ekleyelim ve sütlacı pişirelim. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü, vanilyayı ilave edip kaynatalım.
Karışım kaynamaya başlayınca sütle karıştırdığınız 2 yemek kaşığı buğday nişastasını ilave edelim.
10-15 dk daha kaynatıp altını kapatalım. Sütlaçları fırına sürelim.
Fırın için uygun ısıya dayanıklı sütlaç kaselerine sütlaçlarınızı paylaştıralım.
Tepsinize soğuk su doldurun ve sütlaç kaplarını fırın tepsinize dizin.
Tepsiyi fırınınızın en üst rafına yerleştirin. 200 derecede, sütlaçlarınız kızarana kadar fırınlayın.
Tekirdağ Köftesi
Tekirdağ Köftesi? On binlerce kişinin defterindeki Tekirdağ Köftesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Et Yemekleri
Köfte Tarifleri
dana kıyma
kıyma
ekmek
galeta unu
un
irmik
karabiber
kimyon
sarımsak
soğan
tatlı toz biber
toz biber
tuz
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr dana kıyma
1 soğan rendesi
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu ya da ekmek içi
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, tatlı toz biber
2 yemek kaşığı irmik (İnce)

Hazırlanışı:
Kıymayı, soğan rendesini, ekmek için galeta unu yumurta baharatlar ve 2 yemek kaşığı irmiği mümkünse on dakika boyunca yoğuralım ve dolapta dinlendirelim.
Pişirmeden bir yarım saat önce çıkaralım.
Şekil verirken baş taraflarını küt küt yapıyoruz, orijinal şekli bu şekilde.
Fasulye Diblesi
Az malzeme ile kısa sürede hazırlayacağınız, Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri.
Kategori: Taze Fasulye Yemekleri
Etiketler: Taze Fasulyeli Yemekler
Zeytinyağlı Pilav Çeşitleri
Tencerede Pişen Tarifler
Yöresel Anadolu Sofraları
Etsiz Ana Yemek Alternatifleri
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
500 gr taze fasulye
1 adet orta boy soğan
1/2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy domates
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Taze fasulye diblesi yapımı için; yarım kilo taze fasulyenin uç kısımlarını kesip, varsa kılçıklarını ayıklayın.
Ardından fasulyeleri 1 cm kalınlığında olacak şekilde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı da ince ince kesin.
Daha sonra geniş bir tencere içine 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine ince ince doğradığınız soğanı ekleyip, 2-3 dakika kavurun.
Ardından kavrulan soğanın üzerine 2 adet orta boy minik küpler halinde doğranmış domatesi ve doğradığınız fasulyeleri koyup, güzelce karıştırın.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde fasulyenin rengi değişene kadar ara ara karıştırarak kavurun.
Fasulyelerin rengi değiştikten sonra üzerlerine önceden yıkayıp, süzdüğünüz yarım su bardağı pirinci ekleyin.
Damak tadınıza göre tuz ve 1 buçuk su bardağı sıcak su koyun. Tencerenin dip kısmına inmeden üst tarafından doğru hafifçe karıştırın.
Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde fasulye ve pirinçler yumuşayıp, suyunu çekene kadar pişirin.
Son olarak 1 yemek kaşığı kadar tereyağı küçük bir tava içinde kızdırın. Taze fasulye diblesi piştikten sonra üzerine kızdırdığınız tereyağını gezdirerek, dökün. Güzelce karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Fransız Usulü Mantarlı Omlet
Fransız Usulü Mantarlı Omlet? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Ocak
Kahvaltılık Tarifler
karabiber
süt
taze soğan
soğan
tuz
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 Yumurta
2 yemek kaşığı süt
1 adet Taze soğan
Zeytinyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Yumurtayı süt, tuz ve karabiber ile çırpın.
İçine minik doğradığınız taze soğanı da ekleyip çırpmaya devam edin.
Zeytinyalı tavada minik doğradığınız mantarları kavurun.
Üzerine yumurtayı döküp kapağını kapatın kısık ateşte altı kızarınca alt üst edin.
Vişne Soslu Muhallebi
Vişne Soslu Muhallebi? Vişne Soslu Muhallebi Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
krem şanti
krema
nişasta
su
süt
toz şeker
tuzsuz tereyağı
un
vanilya
vişne
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gram temizlenmiş vişne(ben dondurucumdan kullandım)
2 yemek kaşığı nişasta
2 çay bardağı su(1/2 (yarım) çay bardağı su nişastayı açmak için kullanılacak)
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
7 yemek kaşığı toz şeker
750 ml süt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
100 ml krema
1 paket krem şanti
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Muhallebi:süt ve yumurtayı yumurta dağılana kadar tel ile karıştıralım.
Şeker, nişasta ve unu da ekleyip ocağa almadan önce karışımda topaklanma kalmayana dek karıştıralım.
Ocağa alıp kaynamaya çıkana kadar nişastalı olduğundan topaklanmaması için sürekli karıştırmaya devam edelim.
Kaynara çıkınca vanilya ve kremamızı ekleyip iyice kremayı muhallebiye yedirelim.
Bir kenarda soğumaya bırakalım.
Soğuyunca krem şanti ekleyip 3 dk mikser ile çırpalım. Muhallebimiz hazır.
Vişne sos: tereyağını tavaya alıp eritelim.
Vişneleri ekleyelim ve tereyağında biraz çevirelim.
1. 5 çay bardağı su ve şekeri ekleyerek karıştırmaya devam edip kaynatalım.
1/2 çay bardağı su ile nişastamızı açalım.
Kaynayan vişne sosuna kıvam alması için nişastamızı dökelim.
5 dk daha kaynatalım.Vişne sosumuz da hazır.
En son olarak cuplara önce muhallebileri dolduralım sonra üzerine vişne sos dökelim. Dolapta 3/4 saat bekletip afiyetle yiyelim.
Lezzetli Mi Lezzetli Pizza
Lezzetli Mi Lezzetli Pizza? bu tarifin ve.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pizza Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber
domates
instant maya
kaşar peyniri
peynir
limon
mantar
mısır
şeker
sirke
sıvı yağ
soğan
su
sucuk
süt
tuz
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3-3, 5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı instant maya
Yaklaşık 1 su bardağı su veya süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5-6 domates
1 adet biber
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı sıvı yağ
6-7 adet mantar
Sucuk
1 kase mısır
1 kase kaşar rendesi

Hazırlanışı:
Sosu için; Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp tencereye koyalım. Yağı da ekleyip biraz kavuralım.
Üzerine doğramış olduğumuz domatesleri, şekeri, tuzu ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Daha sonra limon suyu, sirke ve unu ilave edip ocağı kapatalım.
Hazırladığımız karışımı blenderden geçirelim. Kıvamı biraz koyu biraz yoğun olmalıdır. Sosu dilerseniz dondurucuda saklayıp daha sonra da kullanabilirsiniz. Bu sos miktarından ortalama 5-6 pizza oluyor.
Hamur için öncelikle un, tuz, şeker ve mayayı karıştıralım.
Ele yapışan bir hamur elde edene kadar su ekleyip yoğuralım.
En son yoğurduğumuz hamura sıvı yağ̆ ekleyip hamuru toparlayalım.
Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalamaya bırakalım.
Sıra birleştirmede. Hamurumuzu bir oklava yardımı ile 3-4 cm kalınlığında servis tabağı boyutunda açalım. Ben kenar kısımlarına kaşar ekleyip büktüm. Dilerseniz sizde o şekilde yapabilirsiniz.
Üzerine sosumuzdan yeteri kadar ekleyip her yerine yayalım.
Sırası ile domates, sucuk, mantar, mısır, ekleyelim. ( dilediğiniz malzemeleri de ekleyebilirsiniz.)
200 derecelik fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Pişen pizzayı birkaç dakika dinlendirelim. Servise hazır.
Kıymalı Patates Dolması
Kıymalı Patates Dolması? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
kapya biber
biber
karabiber
kıyma
maydanoz
patates
pul biber
salça
sıvı yağ
sivri biber
soğan
su
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
10-15 adet patates ( kişi sayısına göre)
500 gram kıyma
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber
1 adet sivri biber
1 adet kapya biber
1 tutam maydanoz
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patatesleri soyup içlerini oyuyoruz, kızgın yağda kızartıyoruz.
İç harcı için, soğanları küp küp doğrayıp tavaya koyup karıştırıyoruz.
Kıymayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Baharatlarını ilave edip salçasını koyup tekrar karıştırıyoruz.
Kapya biberi ve sivri biberi de doğrayıp içine ilave ediyoruz.
Kavurduktan sonra ocaktan alıyoruz.
Kızaran patateslerin içine harcımızı ekliyoruz.
Pişireceğimiz tepsiye ya da güveç kabına yerleştiriyoruz.
Salçalı sosu yapıp üzerine döküyoruz.
200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz,.
Kornişon Salatalık Turşusu
Kornişon Salatalık Turşusu? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Turşu Tarifleri
Diğer Tarifler
kaya tuzu
tuz
kornişon
limon tuzu
maydanoz
pul biber
sarımsak
su
üzüm sirkesi
sirke
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 kilo kornişon salatalık
Yarım baş sarımsak ( 5-6 diş )
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı kaya tuzu
5 adet limon tuzu
Aldığı kadar tatlı su
Üzerini kapatmak için bir avuç maydanoz
Acılı sevenler 1 tatlı kaşığı pulbiber atabilir

Hazırlanışı:
Salatalıkları iyice yıkayıp, uç kısımlarını küçük kesiniz.
Cam kavanoza aralarında ikiye böldüğünüz sarımsaklar olacak şekilde diziniz.
Bir kase suda sirke, tuz, limon tuzunu eritiniz.
Kavanoza ekleyiniz.
Kalanı tatlı su ile tamamlayıp, en üste hava almasın diye yıkanmış ayıklanmış maydanozları kapak yapınız. Son olarak cam kavanozun ağzını sıkıca kapatıp direk güneş almayan serin yerde en az 2-3 hafta bekletiniz.!:)
Fırında Kıymalı Makarna
Fırında Kıymalı Makarna? bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Makarna Tarifleri
dana kıyma
kıyma
domates salçası
salça
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kırmızı toz biber
toz biber
konserve domates
domates
kuru soğan
soğan
makarna
mısır nişastası
nişasta
sıvı yağ
süt
tereyağı
tuz
un
yeşil kabak
kabak
zeytinyağı
Porsiyon: 13

Malzemeler:
500 gram dana kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
2 çay bardağı domates konservesi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
200 gram tereyağı
6 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
1 litre süt
300 gram makarna
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet uzun koyu yeşil kabak
400 gram kaşar rendesi

Hazırlanışı:
Kıyma suyunu çekene kadar tavada kavrulur.
İnce doğranan soğan ve yağ eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
Baharat, tuz, domates konservesi ve salça eklenerek 2-3 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
Diğer tarafta mısır nişastası ve un tereyağında kavrulur.
Süt eklenerek karıştırılır ve koyulaşınca ocaktan alınır.
Makarna sıvı yağ ve tuzlu suda haşlanır.
Fırın tepsisinin alt kısmına yağ sürülerek ilk makarna döşenir.
Makarnanın üzerine kıyma konur.
Kıymanın üzerine beşamel sos konur.
Sosun üzerine kaşar rendelenerek aynı işlem yeniden tekrarlanır.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir., hayırlı ramazanlar.
Patates Graten
Patates Graten? Binlerce kişinin defterindeki Patates Graten Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
karabiber
kaşar peyniri
peynir
krema
patates
sıvı yağ
süt
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 adet patates
1 paket krema
Yarım çay bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Kaşar peyniri

Hazırlanışı:
Patatesler soyulur ince ince halka dilimlenir borcama alınır.
Üzerine tuz, karabiber, sıvı yağ eklenir karıştırılır.
Üzerine süt gezdirilir krema dökülür kaşıkla her tarafına yayılır.
180°fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
Fırından alınır rendelenmiş kaşar peyniri eklenir tekrar fırına atılır.
Kaşar eriyip kızarınca fırından alınır servis yapılır,şimdiden deneyeceklere
Yufkalı Damat Paçası
Yufkaların arasına gizlenen nefis tavuk lezzetiyle, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan özel bir tarif: Yufkalı Damat Paçası sofralarınıza lezzet ve zarafet katacak!
Porsiyon: 4-6 porsiyon

Malzemeler:
Tavuk için
5 adet tavuk baget
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet defne yaprağı
Yufkalar için
3 adet yufka
100 gram tereyağı
2-3 su bardağı tavuk suyu
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
Yeteri kadar tuz
Üzeri için
1 tatlı kaşığı pul biber
Tepsiyi yağlamak için: 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Tavuk için tavuk bagetleri bir tencereye alın. Üzerine iri doğranmış havuç, dörde bölünmüş soğan ve defne yaprağını ekleyin. Tavukların üzerini geçecek kadar su ilave edin. Orta ateşte iyice yumuşayana kadar haşlayın. Bir tabağa alıp soğumaya bırakın ve didikleyin. Tavuk suyunu süzüp bir kenara ayırın.
Yufkalar için fırın tepsisini yağlayın. Yufkaların aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp hafif soğumaya bırakın.
Beşamel sos için küçük bir tencereye unu koyup kısık ateşte hafifçe kavurun. Yoğurt, yumurta sarısı, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip çırpın. Tavuk suyunu azar azar ilave ederek topaklanmaması için sürekli karıştırın. Orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Ocağın altını kapatın ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
Fırından çıkan yufkaların üzerine kenara ayırdığınız tavuk suyundan 1 çorba kepçesi gezdirin. Beşamel sosun yarısını yufkaların üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerine didiklenmiş tavukları serpiştirin. Kalan beşamel sosu tavuğun üzerine gezdirin ve iyice yayın.
Üzeri için küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ekleyip hafifçe kızdırın. Yemeğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Eşe Sevgiliye Şeker Hamurlu Kurabiye
Eşe Sevgiliye Şeker Hamurlu Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
bal
margarin
mısır nişastası
nişasta
pudra şekeri
şeker
şeker hamuru
tarçın
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 yumurta
1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
3 su bardağına yakın un
1 tatlı kaşığı tarçın
Hazır şeker hamuru
1 yemek kaşığı hafif sulandırılmış bal (Şeker hamurlarını kurabiyeye yapıştırmak için)

Hazırlanışı:
Yoğurma kabına yağı ve yumurtayı koyup iyice karıştırıyoruz. (Yağ iyice eriyene kadar)
Sonra pudra şekerini, nişastayı, unu eleyerek ilave ediyoruz.
Fakat unun tamamını ilave etmeyin yavaş yavaş ekleyin.
Tarçını da kattıktan sonra yoğurmaya devam ediyoruz.
Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, yumuşak bir hamur elde etmeliyiz.
Hamurumuz hazır olduktan sonra streç film ile sarıp 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Buzdolabından çıkardığımız kurabiye hamurunu iki yağlı kağıt arasında 1 cm kalınlığında merdanemizle açıp istediğimiz kalıpla kurabiyeler çıkartıyoruz.
Açtığımız hamurun her tarafının eşit olduğuna, hamurun çok kalın veya çok ince olmamasına dikkat etmemiz gerekiyor.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kurabiyeleri yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derecede fırında yaklaşık 10-20 dakika arası kontrollü olarak pişiriyoruz. (Herkesin fırın ısısı ve pişirmesi farklılık göstereceğinden dolayı kontrollü pişirmenizde fayda var.
Kurabiyeler ilk fırından çıktığında hafif yumuşak olabilir soğudukça sertleşiyor. Sakın tam soğumadan tepsiden çıkartmaya çalışmayın zira kırılır!)
Ben 10 dakikadan sonra başında bekleyip sürekli kontrol ediyorum. Hafif pembeleşmeye başlayınca çıkaralım. Kurabiyelerimiz hazır. İsterseniz böylede tüketebilirsiniz.
Gelelim süslemeye.
Şunu en başta belirtmek istiyorum bugüne kadar tattığım veya hep gördüğüm şeker hamurlu kurabiyelerin şeker hamurlarını çok kalın açmışlardı ve kimse yiyemiyordu.
Ben incecik açıp öyle denedim ve 1 tane bile kurabiyelerimden kalmadı çok daha lezzetli oldu!
Hazır aldığım şeker hamurumu önce elimde sıkarak yumuşattım daha sonra nişasta yardımıyla merdaneyle incecik açıp kurabiyeleri kestiğim aynı kalıpla kestim.
Harf kalıbımla yazıları bastıktan sonra sulandırdığım balı çok fazla abartmadan incecik kurabiyelerime sürüp şeker hamurunu yapıştırdım.
1 gün üzerine ince bir tülbent vs. serip beklettim daha sonra paketledim isterseniz cam kavanoza koyup uzun süre muhafaza edebilirsiniz çünkü bayatlamayan çok dayınıklı bir kurabiye. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun
Lahana Sarması
Lahana Sarması? Lahana Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Sebze Yemekleri
karabiber
kimyon
kıyma
lahana
nane
pirinç
pul biber
reyhan
sarımsak
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 orta boy lahana
50 gr kıyma
3 bardak pirinç
Reyhan
Pul biber
Karabiber
Nane
Kimyon
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Lahanaları haşladıktan sonra iç harcını hazırlıyoruz.
Sırasıyla ya pirinç kıyma sarımsak baharatlar koyuyoruz (soğan isteğe bağlı) tencereye dizelim.
Üzerine kase oturtup yüzüne kadar su ekleyelim kısık ateşte 35 – 40 dakika pişirelim.