mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Süt Reçeli
Süt reçeli tarifi, enfes lezzetiyle kahvaltılarınıza da tatlılarınıza da çok yakışacak. Haydi sizi bu muhteşem tarif için mutfağa alalım.
Kategori: Reçel
Etiketler: süt
reçeli
Porsiyon: 10

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı karbonat

Hazırlanışı:
Süt ile şekeri kaynayana kadar karıştırın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp karbonatı ekleyin. Bu aşamada süt kabaracağı için sürekli karıştırmanız gerek. (Tencerenizin büyük ve derin olması bunun için önemli.)
Bir süre sonra sütün kabarıklığı inecek. Kısık ateşte, süt koyu kıvam alana kadar, sık sık karıştırarak reçelin yapılışını tamamlayın.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra da kavanoza boşaltın. Soğuduktan sonra ağzını kapatıp dolaba kaldırın.
Porsiyonluk Elmalı Turta
Porsiyonluk Elmalı Turta? bu tarifin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tart Tarifleri
Tatlı Tarifleri
ceviz
elma
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
tarçın
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet yumurta
125 gr tereyağ yada margarin
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
4 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı isteğe göre ceviz
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
İç harcı için uygun bir tavaya rendelenmiş elma, şeker ve tarçını ekleyerek pişirelim.
Elmalar yumuşayıp suyunu çekince isteğe göre ceviz ekleyip ocağın altını kapatalım eklemeyedebilirsiniz.
Turta hamuru için uygun bir kaba margarin, toz şeker ve yumurta ve vanilyayı alarak yoğuralım.
Daha sonra kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ilave edelim kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
Hamurun üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirelim.
Dinlenen hamuru iki tane yağlı kağıt arasında açalım turta kalıplarının altını yağlayalım.
Kalıplara göre hamurları kesip kalıpların içine yerleştirelim.
Çatalla hamura delikler açalım daha sonra iç harçtan ekleyelim.
Üzerine isteğe göre üzerini süsleyelim önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30dakika kadar pişirelim.
Soğuyan turtaların üzerine pudra şekeri serpip servise edelim.
Pastane Simidi
Pastane Simidi? Pastane Simidi Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
pekmez
şeker
sıvı yağ
susam
süt
tuz
un
yaş maya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 tane yumurta
1 bardak ılık süt
1 bardak sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğince un
Yarım çağ bardağı pekmez susam

Hazırlanışı:
Sütle mayayı 1 yemek kaşığı şekeri ekleyip 5 dakika kabarmasını bekliyoruz.
Sonra içine 1 bardak sıvı yağını 1 tane yumurta, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
1 saat mayalanmaya bırakıyoruz hamuru küçük parçalar halinde yuvarlayıp örgü şekline getiriyoruz.
Sonra sulandırılmış pekmeze, ardından susama bulayıp tepsiye diziyoruz.
180 derecede ki fırında pişiriyoruz.
Çiğ Köfte (15 Dakikada Robotsuz)
Çiğ Köfte (15 Dakikada Robotsuz)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
biber salçası
salça
bulyon
domates salçası
ince bulgur
bulgur
isot
karabiber
kimyon
nar ekşisi
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
toz biber
tuz
yedibahar
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur (Beyaz veya esmer size kalmış )
2 su bardağı kaynamış su
1 soğan rendesi
3 diş sarımsak rendesi
1 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 (yarım) çay kaşığı yedibahar
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 fincan nar ekşisi
Tuz
1 bulyon (İsteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Önce bulgurumuzu yoğurma kabımıza alıp üzerine 1, 5 bardak sıcak suyu döküyor ve üzerini kapatıyoruz.
Bulgurumuzu 15 dakika kadar yumuşasın diye dinlenmeye bırakıyoruz.
Diğer yandan yarım bardak sıcak suya isot biberini ıslatıyoruz. (rengi ve tadı daha çok artsın diye). soğan ve sarımsakları rendeleyip hazırhale getiriyoruz.
Dinlenen bulgurumuzu 1-2 dakika kadar yoğuruyoruz.
Daha sonra hazırladığımız bütün malzemeleri, salçaları ve isotu döküp yoğuruyoruz. (isteyen et tadı almak için bulyonda kullanabilir bunun için isotun içerisine bulyonu da dahil ederek sıcak su da eritebilir)
Birde bulgur sıvı yağı çok sever eğer yağ az gelirse isteyen ekleyebilir (ben sağlık açısından daha fazla koymadım).
15 dakika boyunca etkili bir şekilde yoğrulan bulgurlar servise hazır hale gelmiştir. (Daha çok yoğurmak isteyen devam edebilir tabi ki ama bana bu kıvam yetmişti).
Köfteden küçük parçalar koparıp avucumuzun içinde sıkarak şekil verip servis tabağına alıyoruz.
Çikolatalı Meyveli Yoğurt (Videolu)
Çikolatalı Meyveli Yoğurt (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Aperatifler
bal
bitter çikolata
çikolata
hindistan cevizi yağı
meyve
süzme yoğurt
yoğurt
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı bal
2 yemek kaşığı kırmızı meyve
30 gram bitter çikolata
2 tatlı kaşığı hindistan cevizi yağı

Hazırlanışı:
Derin bir kasede yoğurt,bal ve kırmızı meyveleri iyice karıştırın.
Süzme yoğurt olması koyu kıvamlı olabilmesi olmazsa olmaz.
Üzeri için bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
İçine hindistan cevizi yağı ekleyip karıştırın.
Hazır olan yoğurt kasesine çikolatayı gezdirin.
Kaseyi buzlukta en az 15 dakika bekletin.
Çikolata donunca çikolatayı kırarak yoğurdu tüketin
Ev Yapımı Galeta Unu (Hem Köftelik Hemde Hamur İşleri İçin)
Ev Yapımı Galeta Unu (Hem Köftelik Hemde Hamur İşleri İçin)? bu tarifin ve.
Kategori: Diğer Tarifler
Etiketler: Fırın
Diğer Tarifler
bayat ekmek
ekmek
kekik
pul biber
Porsiyon: 2

Malzemeler:
Bayat ekmek
Göz kararı kekik ve pul biber( Köftelik için ayırdığıma)

Hazırlanışı:
Bayat ekmekleri parçalara ayırıp hamur iç kısmı üste gelecek şekilde tepsiye dizelim ki içi yumuşak kalmasın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp en fazla 15 dakika kızartalım.
Fırından fırına pişirme süreleri değişiklik gösterilebilir sadece kıtır kıtır olacak yanmamasına dikkat edelim yoksa galeta unu acı olur.
Sonra merdane yardımıyla ufaltarak ardından blendır, mutfak robotu yada el rondosundan geçirebilirsiniz. Çok ince olmasını isterseniz plastik tel süzgeçten eleyebilirsiniz ama ben elemedim.
Bi kısmını köftelik için ayırıp içine pulbiber ve kekik koyalım.
Diğer kalanıda hamur, kek ve tatlılar için ayıralım. Kullanacağınız kadarını kavanoza koyup buzdolabın alt bölümünde saklayalım. Geri kalanını buzluğa atalım. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin
Patlıcanlı Bulgurlu Köfte
Patlıcanlı Bulgurlu Köfte? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Sulu Yemek Tarifleri
Et Yemekleri
Sebze Yemekleri
biber
domates salçası
salça
haşlanmış nohut
irmik
köftelik bulgur
bulgur
kuru patlıcan
patlıcan
kuru soğan
soğan
sıvı yağ
su
tuz
un
yarma
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 kase köftelik bulgur (Ben bir kasesini malatyamızın yarma bulgurundan kullandım bulamayanlar köftelik bulgura 1 kase irmik ve 1 bardak un kullanabilirsiniz (gerekirse un biraz daha ilave edebilirsiniz)
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 bardak ılık su
Haşlanmış 1 tabak dolusu kuru patlıcan ve biber
1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yeteri kadar sıcak su gerekirse ilave edebilirsiniz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase haşlanmış nohut

Hazırlanışı:
Islattığımız bulgurumuzu güzelce yoğuruyoruz. Azar azar su ilavesi yaparak hamurumuzu toparlıyoruz. ( 10-15 dakika arası iyice yoğuruyoruz. )
Yoğurduğumuz bulgurdan küçük köfteler yapıyoruz.
Soğanımızı tenceremize alarak güzelce kavuruyoruz.
Kavrulan soğana salçamızı ilave ediyoruz kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Kavrulan salçamıza haşladığımız patlıcanlarımızı ilave ediyoruz.
Bir kaç dakika kavurup ayrı bir tabağa alıyoruz. Suyumuzu tenceremize ilave ederek kaynatıyoruz.
Kaynayan suyumuza tuzumuzu atıyoruz.
Köftelerimizi de ilave ediyoruz 15 dakika köftelerimizi pişiriyoruz.
Pişen köftelerimize kavurduğumuz patlıcanlarımızı ve nohutlarımızıda ilave ediyoruz.
5 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası
Çok az malzeme ile kolayca yapacağınız, lezzetine doyulmayan, nefis bir çorba tarifi.
Kategori: Şehriye Çorbası Tarifleri
Etiketler: Terbiyeli Çorbalar
Yoğurtlu Çorba Çeşitleri
Tencerede Pişen Çorbalar
Şehriyeli Çorbalar
Geleneksel Türk Çorbaları
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
1 çay bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4,5 su bardağı sıcak su
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
Arpa şehriyeli yoğurt çorbası yapmak için öncelikle terbiyesini hazırlayın. Derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 1 buçuk yemek kaşığı un ekleyin.
Terbiyeli karışımı tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpıp, kenarda bekletin.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye ekleyin.
Şehriyeler hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulmuş şehriyelerin üzerine 4 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateş üzerinde 6-7 dakika kadar pişirin.
Daha sonra çorbanın kaynayan suyundan 1-2 kepçe alıp, başta hazırladığınız terbiyenin üzerine dökün. Hızlı bir şekilde karıştırarak, terbiyenin ılımasını sağlayın. Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın üzerine döküp, kesilme yapmaması için bir yandan da hızlıca karıştırın.
Hazırladığınız arpa şehriyeli yoğurt çorbasını sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ocağın altını kısıp, 2 dakika kadar daha kaynatıp, ocaktan alın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Son olarak çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, biraz kızdırın.
Hazırladığınız arpa şehriyeli yoğurt çorbasının üzerine kızdırdığınız naneli karışımı döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Yaprak Sarma
Yaprak Sarma? Yaprak Sarma Tarifi'nin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
biber salçası
salça
bulgur
domates
karabiber
kuru nane
kuru soğan
soğan
limon
maydanoz
nar ekşisi
pirinç
pul biber
tuz
üzüm yaprağı
Porsiyon: 11

Malzemeler:
3 kuru soğan
3 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
1 demet maydanoz
Domates ve biber salçası
Karabiber
Pul biber
Toz nane
Tuz
Limon, nar ekşisi
1kg üzüm yaprağı

Hazırlanışı:
İnce ince doğranmış soğanı yağda kavuruyoruz. Ardından 2 yemek kaşığı domates 1 yemek kaşığı da biber salçası ekleyerek karıştıralım.
Yıkadığımız pirinç ve bulguru kavurduğumuz salçalı soğana ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Pirinci çok pişirmeden hafif kavurduktan sonra altını kapatıp tüm baharatları ve maydanozun yapraklarını doğrayarak onu da ekliyoruz.
Son olarak limon ve nar ekşisini döküyoruz. Ben 2 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı nane, göz kararı da tuz, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım limon koydum. İsteğe bağlı olarak baharat ve ekşi miktarını değiştirebilirsiniz.
Kullandığım yaprak salamura değildi. Ben yazdan yaprakları yıkayıp sıcak suya batırıp buzdolabı poşetine dizerek derin dondurucuda saklıyorum. Yaprağım salamura olmadığı için daha çabuk pişiyor. Taze yaprak tadını veriyor.
Eğer yaprağınız salamura ise tuzu gitmesi için suda bekletebilirsiniz. Ben derin dondurucudan kullandığım için bu aşamaya gerek duymadım.Buzu çözülen yaprakları hazırladığımız iç harcıyla sarabilirsiniz. Tencereye yaprakları dizerken dibi yapışmaması için tabanına boş yaprakları dizebilir siniz.
Pişirirken de 3 su bardağı kadar suda 2 yemek kaşığı salçayı karıştırıyorum. Tuzunu da ilave ederek tencerenin üzerine döküyorum.
Son olarak da bir su bardağı sıvı yağı üzerinde gezdiriyorum ve pişmeye bırakıyorum.
Kaynadıktan sonra altını kısarak kısık ateşte pişiriyoruz.
Çıtır Yumurta
Çıtır Yumurta? Binlerce kişinin defterindeki Çıtır Yumurta Tarifi'nin ve.
Kategori: Yumurta Yemekleri
Etiketler: Yumurta Yemekleri
beyaz un
un
ekmek kırıntısı
ekmek
galeta unu
sıvı yağ
su
tuz
üzüm sirkesi
sirke
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
tencerenin dolusu su
galeta unu (ekmek kırıntısı da olur)
beyaz un
yumurta
bol kızgın sıvı yağ
dilediğiniz kadar yumurta

Hazırlanışı:
Derin bir tencereye su doldurun ve kaynatın kaynayan suya sirke ve tuz atıp karıştırın.
1 adet yumurtayı kırın, içine yumurta suyun dibine çökecektir ve kendi halinde pişecek.
Bir süzgeç yardımı ile pişen yumurtayı alın soğuyunca önce una sonra çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp kızartın.
Peynirli Rulo Poğaça
Yumuşacık hamuru, enfes lezzetiyle denemeye değer bir poğaça tarifi karşınızda. Peynirli rulo poğaçayı sıcak sıcak yemeye doyamayacaksınız.
Kategori: Poğaça
Etiketler: peynirli
rulo
poğaça
Porsiyon: 20

Malzemeler:
1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı susam
100 gram beyaz peynir
1/4 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
3 su bardağı un

Hazırlanışı:
Süt, maya ve şeker karıştırılır. Diğer malzemeler de eklenir. Un kontrollü bir şekilde yavaş yavaş eklenip ele yapışmayacak bir hamur yoğrulur. Mayasını beklemeden 6 beze alınır.
Beze dikdörtgen şekilde açılıp üzerine yumuşamış tereyağından sürülür. İkinci beze de açılıp üzerine serilir. Üzerine iç malzeme serilip şeritler halinde kesilir. 2 cm kalınlığında rulo seklinde kıvrılıp önce süte sonra susama bulanır.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür. Yarım saat tepside kabarması beklenir. Isıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.
Sarımsaklı Otlu Simit Kruton Bowl
Sarımsaklı Otlu Simit Kruton Bowl? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Yemekleri
Etiketler: Fırın
Diyet Yemekleri
Kahvaltılık Tarifler
çeri domates
domates
maydanoz
peynir
salatalık
sarımsak
yeşillik
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 ince dilim peynir
1 adet haşlanmış yumurta
1 adet salatalık
Maydanoz veya istenilen yeşillik
2 çeri domates
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 dis sarımsak
2-3 dal maydanoz

Hazırlanışı:
Çeri domatesi 4 e bölelim.
Salatalığın kabuğunu soyup halka halka doğrayalım.
Peynirimizi de küp doğrayalım.
Yumurtamızı haşlayalım.
Bir kasede kroton malzemelerini karıştırıp ince dilimlediğin simit veya ekmek üzerine firça ile sürelim.
180° önceden ısınmış fırında 6 dk pişirelim.
Tabağımızın altına yeşillik, salatalık, domates, peynir, kroton ve yumurtamızı yerleştirip afiyet ile tüketelim.

Besin değerleri: calories: 311
Karbonhidrat(g): 11.4
Protein(g): 16.8
Yağ(g): 23.1
Lif(g): 2.2
Kolesterol(mg): 0
Sodyum(mg): 268.3
Potasyum(mg): 599
Kalsiyum(mg): 218
Vitamin A(iu): 455
Vitamin C(mg): 28
Demir(mg): 2.5
kcal: 311
Kabak Yoğurtlaması
Hafif salata ya da kolay meze tariflerinden biri sayılabilecek nefis mi nefis kabak yoğurtlaması tarifi karşınızda! Afiyetler olsun.
Kategori: Salata
Etiketler: kabak
yoğurtlaması
Porsiyon: 4

Malzemeler:
3 adet kabak
3 diş sarımsak
1 tutam dereotu
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süzme yoğurt
2 su bardağı sıvı yağ
1 tutam toz kırmızı biber

Hazırlanışı:
Kabakları yıkayın ve bir soyacak yardımı ile ince ince dilimleyin.
Bir kızartma tavasına yağı alın ve kızdırdığınız yağda, doğradığınız kabakları pembeleşinceye dek kızartın.
Bir kasede yoğurtları karıştırın ve içine sarımsakları rendeleyin.
İnce ince doğradığınız dere otlarını yoğurda karıştırın ve kızarttıktan sonra bir kağıt havlu ile fazla yağını aldırdığınız ve bir servis tabağına yerleştirdiğiniz kabakların üstüne gezdirin.
En üstüne de toz kırmızı biber serpiştirin ve servis edin. Afiyetler olsun!

Besin değerleri: calories: 289 kalori
Çıtır Çıtır Pırasalı Kıymalı Gül Böreği
Çıtır Çıtır Pırasalı Kıymalı Gül Böreği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
havuç
kırmızı toz biber
toz biber
kıyma
margarin
nişasta
pırasa
pul biber
sirke
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
yufka
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 adet günlük yufka
1 yemek kaşığı dolusu eritilmiş tereyağ veya margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı sirke
1 yumurta sarısı (üzeri için)
500 gram pırasa
1 adet havuç
200 gram kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber, kimyon, pul biber

Hazırlanışı:
İç harcı için; yağlar bir tavaya alınır ve eritilir. Soğanlar minik doğranır ve az tuzla sotelenir. 2-3 dk sonra rendelenmiş havuç eklenip karıştırılır. Küçüldüğünde kıyma eklenip kavrulur.
Pırasalar yıkanır ve ince ince doğranır. Tavaya aktarılıp karıştırılır. 10 dk pişmeye bırakılır. Yumuşağında kalan tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır. Kapatılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Sosu için; gerekli malzemeler karıştırılır. Yufka tek kat serilir ve üzerine sostan sürülür. 4 eşit parçaya bölünür. Uçlarına harçtan eklenir ve rulo yapılır. Sonra gül şeklinde sarılır.
Hepsi aynı şekilde hazırlanır ve fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam mavi haşhaş tohumu vs serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. İlk sıcağı geçince servis yapılır.
Semizotlu Arnavut Böreği
Semizotlu Arnavut Böreği? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber salçası
salça
domates
margarin
semizotu
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
un
yeşil biber
biber
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kg un
Ilık su (hamuru yoğurmaya yetecek kadar)
1 tutam tuz
Hamuru açmak için yeteri miktarda un
Yarım paket tereyağı yada margarin ve 1 bardak sıvı yağ (margarini eritip sıvı yağ ile karıştırıyoruz)
2 demet semiz otu
2 adet yeşil biber
4 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz (miktarı damak tadınıza göre ayarlayın)
1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Un, su ve tuz ile ekmek hamuru kıvamında hamur hazırlıyoruz.
İç harcımızı hazırlayana kadar hamuru dinlendiriyoruz.
Harç için semiz otunu ayıklayıp yıkıyoruz.
Üzerine biber, domates, salça, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.
Hazırladığımız harcı kenara alıp hamuru açmak için küçük bezeler halinde bölüyoruz.
Böreğin alt hamuruna 1 beze fazla olacak şekilde bezeleri ikiye ayırıyoruz( 8 beze alt hamura 7 beze üst hamura olacak şekilde).
Alt katı hazırlamak için yuvarladığımız hamur bezelerini oklava ve un yardımıyla yaklaşık pasta tabağı boyutunda açıyoruz.
Açtığımız hamurları aralarına 1 er yemek kaşığı yağ karışımından sürüp hamurları üst üste dizip dinlendirmek için kenara alıyoruz ve üst katın hamuruna geçiyoruz.
Üst kat içinde aynı işlemleri yapıp hamuru hazırlıyoruz.
Dinlendirdiğimiz alt katın hamurunu oklava ve un yardımıyla pişireceğimiz tepsi boyutundan az büyük olacak şekilde(kenarları kıvıracağımız için az büyük) açıyoruz. (ben büyük yuvarlak fırın tepsisi kullandım)
Açtığımız hamuru yağladığımız tepsiye hamurun kenarlarını tepsinin kenarına yükselterek yayıyoruz ve iç harcımızı hamurun üstüne yayıyoruz.
Hamurun üst katını da aynı şekilde aralarına yağ sürerek tepsi boyutunda açıyoruz.
Açtığımız hamuru da harcın üzerine yayıyoruz ve tepsinin kenarına yükselttiğimiz hamurla bir üste koyduğumuz hamuru da tutup kenarlarını kıvırıyoruz.
Son olarak böreğimizin en üstüne bolca yağ gezdirip fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Tercihen arasına yoğurt koyup servisliyoruz.
Haydari
Türk mutfağında önemli rol oynayan yoğurt ile hazırladığımız enfes mezelerin başında gelen haydari tarifi ile sizlerle.
Kategori: Meze
Etiketler: haydari
Porsiyon: 4

Malzemeler:
250 gram yoğurt
250 gram süzme yoğurt
50 gram tereyağı
2 diş sarımsak
3 gram kuru nane
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Tereyağını kısık ateşte eritin. Eridikten sonra havan dövülmüş sarımsağı 30 saniye kadar karıştırın.
Ardından naneyi 20 saniye karıştırıp kenara alın. Bu nokta önemli 15-20 dakika bekletip soğutun.
Bir kapta yoğurtları ve tuzu ekledikten sonra akışkan kıvamdaki soğuk tereyağı karışımını ekleyip çırpın.
Haydariyi en az 5-6 saat buzdolabında soğutun. Ağzı kapalı şekilde 2-3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
Fırında Patates Cips
Fırında Patates Cips? Fırında Patates Cips Tarifi'nin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
nane
patates
sarımsak
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet patates
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş ezilmiş sarımsak(isteğe bağlı)

Hazırlanışı:
Hazır tadında sağlıklı olduğuna inandığım güzel bir tarif öncelikle patatesleri soyup yıkıyoruz.
İnce olacak şekilde yuvarlak dilimler halinde kesip baharatlarla karıştırıp,yağlı kağıt yerleştirilmiş fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde diziyoruz.
175 ile 200 derece arasında kızarana kadar pişirip servis ediyoruz.
Teremyağlı Un Kurabiyesi
Teremyağlı Un Kurabiyesi? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
pudra şekeri
teremyağ
margarin
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 yumurta
1 servis kaşığı dolusu pudra şekeri
1 paket gurme teremyağ dan 1 parça eksik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 bardaktan biraz fazla un
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
Çukur bir kapta yumurta, pudra şekeri ve vanilya iyice karıştırılır.
Üzerine eritilmiş margarin ve kabartma tozu ile ölçülü bir şekilde un ilave edilerek yumuşak ama kesik kesik bir hamur elde edilir.
Pişirme kağıdı üzerine elimizle yuvarlayarak şekil verilir.
Keskin bir bıçak yardımıyla üzerine küçük çizik atılır.
Önceden ısıtılmış fırında alt üst 35 dk. pişirilir. Sıcakken üzerine pudra şekeri serpilir. Herkese ￼￼￼
Triliçe
Triliçe? Triliçe Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
karamel sos
krem şanti
şeker
sıvı krema
süt
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1, 5 su bardağı un(2 bardak)
1 kabartma tozu
1 vanilin
4 su bardağı süt
1 kutu krema
Krem şanti
Hazır karamel sos

Hazırlanışı:
Çırpma kabına yumurta ve şekeri alarak iyice beyazlaşana kadar mikserle önce düşük sonra yüksek devirde iyice beyazlaşana kadar 15 dakika çırpıyoruz.
Unu kabartma tozu vanilini ekleyerek kaşıkla iyice alttan yukarıya doğru karıştırıyoruz.
Önceden ısınmış olan fırınımıza kekimizi pişmesi için fırına verip 35-40 dakika pişiriyoruz.
Sütlü sosu için sütü, sıvı kremayı şekeri karıştırma kabına koyarak köpürene kadar mikser yardımı ile çırpın. Soğuması için dolapta bekletelim.
Pişen keki soğuması için köşeye alın. Çatallarla delikler açıyoruz ( sütlü sosun güzel dağılması ve soğuması için).
Krem şantimizi ve sütümüzü çırpma kabına alarak kıvama gelene kadar çırpıp dinlenmesi için dolaba koyuyoruz.
Keki ters çevirip ılık olan keke soğuk sütlü şerbeti üzerine döküyoruz.
Hazır olan kekimizi ve krem şantimizi alarak kekin üzerine krem şantiyi üzerine döküyoruz.
Karamelide en üzerine dökerek şeklimizi verip dolapta dinlenmeye bırakıyoruz.
Erzurum Usulü Kıymalı Su Böreği (El Açması)
Erzurum Usulü Kıymalı Su Böreği (El Açması)? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
baharat
kıyma
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
6 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
200 gram tereyağı
500 gram kıyma
1 adet soğan
tuz ve baharat
bir tencere sıcak su
ayrı bir kapta soğuk su

Hazırlanışı:
Önce kıymamızın rengi dönene göre kavurup üzerine soğanı doğrayıp tuz ve baharat ekleyip 10 dakika da bu şekilde kavurup altını kapatıp kenara alıyoruz.
Hamurumuz için tüm malzemeleri güzelce yoğurup orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz.
Bu hamuru 12 bezeye ayırıp bezeleri tek tek açıp önce kaynayan suya ardından soğuk suya batırıp tepsiye yayıyoruz.
Her serilen yufka üzerine erittiğimiz tereyağı döküyoruz.
6 kat olunca iç harcımızı yayıp üzerine aynı şekilde 6 kat daha yapıp 200 derece fırında pişiriyoruz.
İsteyen ocakta çift taraflı pişirebilir.