mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Milföyden Ay Çöreği
Kategori: Milföy Tarifleri
Etiketler: Milföy Hamuru Tarifleri
Fırında Pişen Hamur İşleri
Çay Saati İkramlıkları
Cevizli Tatlı Çeşitleri
Pratik Kuru Pastalar

Malzemeler:
8 adet kare milföy hamuru
1/2 çay bardağı kırılmış ceviz
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı kakao
8 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:
8 adet milföy hamurunu buzdolabından çıkartıp, yumuşayana kadar bekletin.
Bir kaba yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağından biraz fazla şeker, yarım çay bardağı kırılmış ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın koyun. 1 adet yumurta akı, 1 yemek kaşığı kakao, 1 çay kaşığı vanilya ve 8 yemek kaşığı galeta unu da ekleyin. Tüm malzemeyi kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Mutfak tezgahın üzerine un serpin. Milföyleri üzerine koyun. Merdane yardımı ile biraz açın. Üzerine hazırladığınız harçtan çaprazlama şekilde koyun. Ardından milföy hamurunu üçgen şeklinde kapatın. Son olarak üçgeni yuvarlayıp, yarım ay şeklinde yapın.
Ay çöreklerin üzerine sürmek için, bir kaba yumurta sarısı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı su ekleyip, karıştırın.
Hazırladığınız milföylü ay çörekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Ay çöreklerin üzerine yumurtalı karışımı sürün. Ardından üzerlerine bolca toz şekeri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Ay çöreklerin üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırından alın. Ilımaya bırakın.
Milföyden ay çöreğini çayın yanında servis edebilirsiniz.
Patlıcan Kebabı
Patlıcan Kebabı? Patlıcan Kebabı Tarifi'nin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
domates
galeta unu
un
kıyma
kuru soğan
soğan
patlıcan
sarımsak
toz biber
yeşil biber
biber
Porsiyon: 3

Malzemeler:
5 adet patlıcan
300 gr kıyma
10 adet yeşil biber
5 adet domates
3 adet orta boy kuru soğan
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı kırmızı tozbiber

Hazırlanışı:
Köftesi için kıymanın içine biber ve galeta ununu koyup iyice yoğurup dinlendiriyoruz.
Patlıcanları soymadan 2 parmak genişliğinde kesip tuzlu suda bekletiyoruz.
Normal şartlarda hepsi aynı tepside pişer ama ben bu kez sebzeleri közmatik diye adlandırdığımız köz tavasında pişirdim ve ayrı bi tepsiye dizdim.
Patlıcan ve köfteleri de çöp şişe takıp fırında ızgaranın üzerine dizdim ve altına 3 bardak suyla doldurduğum tepsiyi koydum ve yaklaşık 45-50 dk 200 derecede pişirdim. Su koymamın amacı da kurumadan pişmesi için.
Patlıcanları da tekrar diğer sebzelerin yanına koyup 180 derecede 15 dk kadar tekrar pişirip servis ediyoruz.
Köstebek Pasta
Köstebek Pasta? Köstebek Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
krem şanti
muz
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 bardak yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı dolgusu kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1. 5 su bardağı un
2 paket kremşanti
1 su bardağı soğuk süt
2-3 adet muz

Hazırlanışı:
İlk önce bir kaba kremşanti ve soğuk sütü iç ine ekleyip iyice çırpıyoruz.
Çarptıktan sonra buz dolabında bekletelim.
Başka bir kaba yumurta ve şekeri içine ekle yip rengi açılıncaya kadar çırpın.
Üzerine 2 çay bardağı süt, 2 çay bardağı sıvı yağ ve kakao ekleyip iyice karıştırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kek harcını koyun.
180° fırına koyup pişmesini sağlayın.
Pişen kek soğduktansonra bardak yardımıyla daireler çıkarın.
Kalan kek parçalarını toz haline getirin.
Yuvarlak parçaları elimize alıp üstüne muz serip üstüne de kremşanti ekleyip etrafını ke kin tozuna bulayarak şekil vere vere bulayın. Hepsini yapıp servis tabakalarına ekleyin.
Kuru Çaylı Kurabiye
Kuru Çaylı Kurabiye? Kuru Çaylı Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Fırın
Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
ceviz
kabartma tozu
kuru çay
nescafe
pudra şekeri
sıvı yağ
teremyağ
margarin
un
vanilya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında teremyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta sarısı ( Beyazları yüzüne kullanacağız)
1 yemek kaşığı kuru çay
1 yemek kaşığı toz nescafe
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4, 5 – 5 su bardağı un
Ceviz

Hazırlanışı:
Teremyağ, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırıyoruz.
Pudra şekeri kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
1 su bardağı unu ekleyip karıştırıyoruz ve çay ve nescafeli bu sırada ekliyoruz. Amacımız çay ve nescafenin ıslanmadan kuru ve taneli kalması.
Kalan unu da ekleyip kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp üst yüzünü önce yumurta beyazına sonra dövülmüş cevize batırıyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirip 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Mutlu sofralarda tüketmeniz dileğiyle.
Tikvenik (Şerbetli Balkabağı Böreği)
Tikvenik (Şerbetli Balkabağı Böreği)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
bal kabağı
şeker
sıvı yağ
yufka
Porsiyon: 9

Malzemeler:
Çeyrek balkabağı
2 su bardağı şeker
4 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle kabakları soyup rendeliyoruz, sonra rendelediğimiz kabaklara şekeri ekleyip, yoğuruyoruz.
Kabak tatlanıp, suyunu bırakınca yufkalarımızı serip, içine sıvı yağ ile yağlıyoruz elimizle kabak rendelerini alıp suyunu sıkıyoruz ve yufkanın üzerine serpiyoruz.
Sonrasında yufkayı ortadan ikiye bölüp rulo şeklinde dolayıp yağlı tepsiye yerleştiriyoruz.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp, yağlı tepsiye yerleştiriyoruz. Son olarak yufkaların üzerini sıvı yağ ile yağlıyoruz.
180°c fırında alt üst pişirelim piştikten sonra kabakların arta kalan suyunu sıcak böreğin üzerine döküyoruz.
Tarçınlı Cevizli Misket Kurabiye (Tek Lokmalık)
Tarçınlı Cevizli Misket Kurabiye (Tek Lokmalık)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Etiketler: Tatlı Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
ceviz
kabartma tozu
mandalina suyu
margarin
portakal
pudra şekeri
sıvı yağ
tarçın
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
125 gr. margarin ya da tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı ceviz (ezilmiş)
1 çay kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Un (2,5 su bardağı kadar)
2 yemek kaşığı portakal ya da mandalina suyu
4 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:
Margarin, sıvı yağ, yumurta, şeker, vanilya, kabartma tozu, tarçın, ceviz ve portakal suyu derince bir yoğurma kabına alınır ve karıştırılır.
Bütün malzeme karışınca, yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde un ilave edilir ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Unu biraz fazla olursa ve hamuru toparlamakta zorlanırsanız, portakal ya da mandalina suyundan birazcık ilave edebilirsiniz.
Hamurdan küçük parçalar koparılıp, elinizde misket gibi yuvarlanır, küçük top kurabiyeler yapılır ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak koyulur.
Kurabiyeler, 180°C’de 10 dakika pişirilir.
Bir kapta pudra şekeri ve tarçın karıştırılır.
Fırından çıkan kurabiyeler, henüz sıcakken bu karışıma bulanır ve servis tabağına alınır.
Tavuklu Yufka Sarması
Tavuklu Yufka Sarması? Onlarca kişinin defterindeki Tavuklu Yufka Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
pul biber
salça
sıvı yağ
soğan
su
tavuk göğüs
tavuk eti
tereyağı
tuz
yoğurt
yufka
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet yufka
2 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı (yufkaya sürmek için)
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk göğsünü yıkayıp tuzunu da atarak su da haşlayalım. Haşlanmış olan tavuğu ince ince didikleyelim. Soğanı doğrayalım.
Tavaya sıvı yağı koyalım. Üzerine soğanı ekleyelim kavuralım. Daha sonra didiklemiş olduğumuz tavuğu ekleyelim.
Üzerine pul biber karabiberi ekleyelim. 5 dakika kadar soteleyelim. Yufkayı tezgaha serelim. Tereyağını eritip yufkaya sürelim.
Daha sonra sotelemiş olduğumuz tavuktan yufkanın baş kısmına koyalım ve rulo olarak saralım. Bıçak ile verev olarak keselim.
diğer yufkalara da aynı işlemi yapalım. Kalan tereyağını yufkaların üzerine sürelim. Tepsiye dizelim ve fırına sürelim.
Yaklaşık 25-30 dakika kadar 180 derecede (fazla kurutmadan) kızartalım.
Üzerine sosu için tereyağını eritelim. Salça pul biber ve suyu ekleyip sosumuzu hazırlayalım.
Fırından çıkardığımız yufkaların üzerine önce yoğurt sonra da sos dökelim ve servis edelim.
Sebzeli Mantar Çorbası
Sebzeli Mantar Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
havuç
karabiber
kırmızı biber
biber
kuru soğan
soğan
mantar
margarin
patates
su
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
250 gram mantar
1 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1 tane kırmızı biber
1 tane patates
1 tane havuç
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
Tuz
Karabiber
6 su bardağı kaynamış su

Hazırlanışı:
Tenceremize yağımızı alalım. Eriyince, soğanımızı yemeklik doğrayalım.
Az rengi dönünce, unu ilave edip kavuralım.
Unun kokusu çıkmaya başladığı zaman, çok ince ince doğradığımız mantarı, biberi, patatesi, havucu hepsini ekleyelim ve az da sebzelerle beraber kavurup, suyunu katalım. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Tuz ve karabiberi de koyup, pişmeye bırakalım.
Sebzelerin piştiğinden emin olduktan sonra, ben çok az blenderden geçiriyorum. Çorbamız hazır.
Fincan Tatlısı Çok Hafif
Fincan Tatlısı Çok Hafif? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
margarin
şeker
süt
un
vanilya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 litre süt
2 kahve fincanı un
2. 5 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Süt,un,şeker,tencereye alınıp koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Kıvam alan muhallebiye margarin ve vanilya eklenip çırpılır ve 25 dk pişirilir.
Suyla ıslattığımız kahve fincanlarına muhallebi dökülüp 1 gece buzdolabında dinlendirilir
Dinlenen muhallebi fincandan çıkarılarak hindistan cevizine bulanır ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin ben çilek tercih ettim.
Kahvaltılık Şakşuka
Lezzetli bir kahvaltı yancısı tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
8 adet yumurta
2 adet büyük boy domates
2 adet köy biberi
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
2-3 dal taze kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
karabiber

Hazırlanışı:
İnce doğranmış soğanı zeytinyağında hafifçe rengi dönene dek kavurun. Küçük doğradığınız biberleri de ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
Küp doğradığınız domates ve kekik dallarını ekleyerek domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Sos piştiğinde kekikleri içinden alın ve baharatları ve tuzu ekleyerek bir fırın kabına aktarın.
Üzerine yumurtaları kırıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yumurta akları pişene kadar 4-5 dakika pişirin.
Taze Otlu Tavuk Köftesi
20Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Taze Otlu Tavuk Köftesi Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Kızartma Tarifleri
Tavuk Yemekleri
Sebzeli Köfte Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 kg tavuk kıyması
4 dal yeşil soğan
4~5 dal taze nane
4~5 dal taze fesleğen
1 &ccedil;ay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
2 su bardağı kaynar s&uuml;t
1 &ccedil;ay bardağı soğuk s&uuml;t
1 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
1 &ccedil;ay bardağı un
1 yumurta
2 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri

Hazırlanışı:
1. Derin bir yoğurma kabına kıyma, ince kıydığınız yeşillikler, rendelenmiş limon kabuğu ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun.
2. &nbsp;Ceviz b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde par&ccedil;alar kopartın.
3. Elinizle bastırarak oval şekli verin.
4. Zeytinyağını tavada ısıtın.
5. K&ouml;fteleri kızartın.
6. Sos i&ccedil;in; Un ve soğuk s&uuml;t&uuml; bir sos tenceresine alarak iyice &ccedil;ırpın.
7. 5 dakika dinlendirip kaynar s&uuml;t&uuml; ilave edin.
8. Ağır ateşte karıştırarak kaynatın.
9. Sos hafif ılınınca &ccedil;ırptığınız yumurta, peynir ve&nbsp;Hindistan cevizini ekleyerek iyice karıştırın.
10. K&ouml;fteleri bir servis tabağına alın.
11. &Uuml;zerine sostan gezdirip servis yapın.
12.
Külçe Antakya Çöreği
Külçe Antakya Çöreği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Fırın
Hamur İşi Tarifleri
instant maya
şeker
su
süt
tuz
un
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
4,4 buçuk su bardağı un(kontrolü ekleyin
1 yemek kaşığı çekilmiş rezene
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu
1 kase zeytinyağ (açmak için)

Hazırlanışı:
Su,süt şeker maya tuzu karıştıralım. Baharatları ekleyip karıştıralım. Bardak,bardak unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım. Yarım saat 35 derecede fırında mayalandıralım.
Zeytinyağa elimizi batırıp hamuru toplayıp yumaklar yapalım.
Bol zeytinyağla yumakları açıp büzüp kıvırıp bükelim yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
200 derecede fansız ayarda kızarana kadar pişirelim.
Yumuşacık Kıymalı Gözleme
Yumuşacık Kıymalı Gözleme? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
domates
karabiber
kıyma
kuru maya
salça
soğan
su
toz biber
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2. 5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
Tuz
200 gram kıyma
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı salça (İsteğe bağlı)
1 orta boy domates
Karabiber
Toz biber

Hazırlanışı:
1 su bardağı ılık su ve mayayı güzelce eriyene kadar karıştıralım.
Ardından unumuzu ve tuzumuzu ekleyelim ama unu yavaş yavaş ekleyelim yumuşak olması ve kıvamını anlamamız için.
Ben önce 2 bardak unu ekledim toparlarken de yarım bardak unla tezgahın üzerinde toparladım.
Hafif ele yapışan bir hamur olacak yoksa açarken ve pişirirken taş gibi bir hamur elde ederiz.
Yumuşak bir hamur elde ettiğimizde Hamur teknesine alıp ağzını streçle kapatıp sıcak ortamda yarım saat hamurumuz 2 katına çıkana kadar kadar mayalandıralım.
Hamurumuz mayalanırken iç harcımızı hazırlayalım.
Önce sıvıyağ ve kıymayı tavaya alıp rengi dönene kadar karıştıralım.
Ardından soğanı katıp kavuralım.
Salçayı ekleyip bir iki çevirdikten sonra tuz, karabiber, toz biber ve domatesi ekleyip pişirelim.
Hamurumuzu 6 eşit parçaya bölelim.
Üzerine biraz un serpip üzerine çok bastırmadan açalım.
İstediğimiz inceliğe ve büyüklüğe gelince iç harcını koyup kenarlarını iyice bastıralım.
Tavada arkalı önlü pişirip üzerine tereyağı sürelim.
Bu tarifle 6 adet gözleme hamurum oluyor benim.
2-3 kişilik aileler için gayet ideal. İsterseniz iç harcını dilediğiniz gibi belirleyebilirsiniz. Şimdiden.
Falafel
Falafel tarifi; ister atıştırmalık, ister meze, ister de ana yemek olarak her sofraya yakışan enfes bir lezzet. Haydi sizi bu tarif için mutfağa alalım!
Kategori: Bakliyat
Etiketler: falafel
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 su bardağı nohut
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı karbonat
1/4 demet maydanoz
2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:
Nohutları 1 çay kaşığı karbonat eklediğiniz suda bir gece bekletin. (yaklaşık 12 saat kadar)
Ertesi gün nohutların suyunu süzüp mutfak robotuna alın.
Soğan, sarımsak ve maydanozları ekleyip püre haline getirin.
Tuz, kimyon, kişniş ve unu ilave edin. Güzelce karıştırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Ardından küçük top şekli verip kızgın yağda kızartın.

Besin değerleri: calories: 73 kalori
Salçalı Pırasa
Alışmışın biraz dışına çıkıp pırasayı bir de salçalı deneyin. Bayılacaksınız. Salçalı pırasa sebzeli yemeklerin en güzellerinden biri.
Kategori: Sebze
Etiketler: salçalı
pırasa
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 adet soğan
1 adet küçük boy kapya biber
1 adet küçük boy yeşil biber
2 adet havuç
6 dal pırasa
2 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
500 mililitre kaynar su

Hazırlanışı:
Sebzelerimizi bol su ile yıkayalım. Kabuklarını soyalım. Soğan ve biberleri çok küçük olacak şekilde ince ince doğrayalım.
Havuçların kabuklarını soyalım. Halka halka doğrayalım.
Soyduğumuz ve yıkadığımız pırasaları da işaret parmağınızın yarısı kadar olacak şekilde uzun uzun doğrayalım.
Tenceremize zeytinyağı ve tereyağını alıp ısınmasını bekleyelim.
Isınan yağın içerisine soğan ve biberleri aynı anda ekleyip kavurmaya başlayalım.
Soğan ve biberlerin rengi biraz dönünce halka halka doğradığımız havuçlarımızı ekleyip kavurma işlemine devam edelim.
Rengi dönen sebzelerimizin üzerine salçaları ve baharatları ekleyip güzelce kavuralım.
Doğradığımız pırasaları ekleyelim, güzelce karıştıralım. Kapağını kapatıp 5 dakika kadar harlı ateşte renginin dönmesini bekleyelim.
Pırasaların rengi dönünce yavaş yavaş 500 ml sıcak su ekleyelim.
2 yemek kaşığı pirinci yıkayıp sıcak sudan hemen sonra ilave edelim. Karıştırıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Tereyağlı Poğaça
Tereyağlı Poğaça? Onlarca kişinin defterindeki Tereyağlı Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
çörek otu
sıvı yağ
susam
süt
tereyağı
toz şeker
tuz
un
yağ
yaş maya
yoğurt
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
275 ml ılık süt (1, 5 su bardağı)
1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım tatlı kaşığı tuz
5 buçuk su bardağı un
50 -60 gram tereyağ
Yarım çay bardağı sıvı yağı
Beyaz peynir
Ayırdığımız yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Susam veya çörek otu

Hazırlanışı:
Hamur için gerekli malzemeleri bir kapta karıştıralım.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Son aşamada hamuru spatula yardımıyla toparlayalım.
Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yarım saat mayalandıralım.
O sırada bir kapta tereyağını eritelim. İçerisine sıvı yağı ekleyip kenara alalım.
Mayalanan hamurdan 5 adet beze yapalım.
Her bezeyi merdane yardımıyla ince olacak şekilde açalım.
Açtığımız hamurun üzerine tereyağını gezdirelim ve her yerine peynir yayalım.
Ardından hamuru 8 parçaya ayıralım.
Her parçayı börek sarar gibi sarıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
Her beze için aynı işlemi tekrarlayalım.
Tepside üzerinlerine bir bez örterek yarım saatte bu şekilde mayalandıralım.
Mayalanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürelim.
Çörek otu ve susam serpip 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Klasik Zeytinyağlı Biber Dolması
Klasik Zeytinyağlı Biber Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
dolmalık biber
biber
domates
kırmızı biber
nane
pirinç
salça
sıvı yağ
soğan
su
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
3 çorba kaşesi pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1, 5 – 2 kilo dolmalık biber
2 adet domates
1 er tatlı kaşığı tuz, kırmızı biber, nane
Yeteri kadar sıcak su

Hazırlanışı:
Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağı ile pişiriyoruz.
Ardından pirinçlerin yıkayıp soğanlara ekliyoruz ve 2-3 dakika ara ara orta ateşte karıştırarak hafif topaklanana kadar pişiriyoruz.
Baharatları ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Harcımız soğuyana kar dolmalık biberlerin saplarını bıçakla çıkarıyoruz.
Biberlerin içini doldurduktan sonra domateslerin kabuklarını soyup dilimleyerek biberlerin üzerine kapak yapıyoruz.
Tencereye yerleştirdikten sonra başka bir kasede salçayı biraz su ve yarım kaşık tuz ile karıştırıp biberlerin üzerine döküyoruz.
Biberlerin arasında fazla boşluk bırakmamaya dikkat edilmelidir.
Sıcak suyu dökerken biberlerin yaklaşık ortasına gelene kadar gelmesine dikkat edelim.
Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim. suyu bittiğinde henüz pişmediyse tekrar sıcak su ekleyin.
Patatesli Yumurta
Patatesli Yumurta? Patatesli Yumurta Tarifi'nin ve.
Kategori: Yumurta Yemekleri
Etiketler: Yumurta Yemekleri
kapya biber
biber
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kaya tuzu
tuz
mor soğan
soğan
patates
pul biber
tereyağı
yeşil biber
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 yumurta
1 adet patates
Yarım kapya biber
Yarım yeşil biber
Yarım mor soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Kaya tuzu
Karabiber
Pulbiber
Yarım kase rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:
Patatesleri küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağında hafif yumuşayana kadar soteleyiniz.
Üzerine küp küp doğranmış soğan ve biberleri ekleyiniz.
Pişince üzerine bir yemek kaşığı tereyağını eritiniz.
Kaşar peynirini eritiniz.
Son olarak tuz ve baharatlarla çırpılmış yumurtayı ekleyiniz.
Pişince ocaktan alınız.!:)
Çok Amaçlı Hamurumla, Çarkıfelek Poğaçam
Çok Amaçlı Hamurumla, Çarkıfelek Poğaçam? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz peynir
peynir
çörek otu
haşhaş
margarin
patates
sıvı yağ
su
susam
süt
tereyağı
toz şeker
tuz
un
yaş maya
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 su bardağı sıcak su (el yakacak)
1 su bardağı soğuk süt
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
50 gram margarin veya tereyağı
8 su bardağı un (ele biraz yapışan yumuşak bir hamur olacak)
100 gram beyaz peynir, ıspanaklı, patates harcı ne isterseniz
Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu
Haşhaş

Hazırlanışı:
Bir kabın içerisine, 2 su bardağı sıcak suya, 1 bardak sütü ısıtmadan karıştırıp, ılıştıralım.
1 yemek kaşığı şeker ve 1 paket yaş mayayı (44 gram) karıştıralım, aktifleşsin.
Yoğurma kabımızın içerisine; 8 su bardağı una, 1 tatlı kaşığı tuz atıp, karıştıralım.
Unun ortasını havuz yaparak, aktifleşen mayamızı yavaş yavaş bu karışımın içerisine boşaltıyoruz, bir taraftan da karıştıralım.
Bu arada da, sıvı yağ ve yoğurdu da ilave edelim ve iyice karıştıralım, sonra elimizle yoğuralım.
50 gram kadar margarin ya da tereyağını da ilave edip, iyice hamura karıştıralım ve üzerini kapatıp, yarım saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurumuzun yarısını, tezgahın üzerine alalım gazını çıkaralım.
Mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, (parmaklarımızı sürekli yağlayarak) 15-16 yuvarlağın ortasına, harcımızdan koyup toplayalım.
Elimizle çay tabağı büyüklüğünde parçalar haline getirip, birbirinin üzerine gelecek şekilde yuvarlak borcam içerisine dizelim.
Üzerine sofra bezi sererek, 10 dakika tepsi mayası yapalım.
Üzerine 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı yoğurt ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırarak, üzerlerine sürelim haşhaş, susam ve çörek otu serperek.
Isıtılmamış! 200 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 30 ya da 40 dakika arasında pişiyor.
Diğer yarısını da, normal iç harçlı yuvarlak poğaça yaptım.
Yoğurtlu Salatalık Mezesi
İsterseniz meze isterseniz salata olarak sofralarınızda ikram edeceğiniz, ferahlatıcı lezzeti ile yemelere doyamayacağınız pratik bir tarif.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Yoğurtlu Mezeler
Salatalıklı Tarifler
Soğuk Meze Çeşitleri
Pratik Meze Tarifleri
Zeytinyağlı Mezeler
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
5 adet orta boy salatalık
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz

Hazırlanışı:
Yoğurtlu salatalık mezesi yapımı için; öncelikle 5 adet orta boy salatalığı kabuğu ile birlikte iyice yıkayıp, kurulayın. İsteğe bağlı olarak salatalıkların kabuğunu soyabilirsiniz. Salatalıkları uzunlamasına ortadan ikiye bölüp, yarım ay şeklinde dilimleyin.
Daha sonra bir kase içine 5 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun. Süzme yoğurt yerine katı kıvamlı bir yoğurt da kullanabilirsiniz. Süzme yoğurdu biraz açmak için üzerine 2 yemek kaşığı kadar su dökün. 1 diş rendelenmiş sarımsak, damak tadınıza göre tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın.
Diğer tarafta dilimlediğiniz salatalıkları geniş bir kap içine koyun. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu güzelce dökün. Son olarak 1 yemek kaşığı kadar kuru nane ekleyin.
Tüm malzemeleri bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın. Kuru nane yerine 2-3 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız yoğurtlu salatalık mezesini servis tabağına koyup, güzelce yayın. Üzerine biraz zeytinyağı döküp, servis edebilirsiniz.