mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Bal Kabağı Sinkonta
Bugüne kadar nasıl böyle bir lezzeti kaçırmışım diyeceksiniz. Hep tatlısını yapıyoruz ama yemeği bir harika. Tadına doyulmaz enfes bir yemek, bal kabağı ile yapabileceğiniz en leziz tarif desek az olur abartı olmaz.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Balkabaklı Yemek Tarifleri
Fırında Pişen Sebzeler
Zeytinyağlı Kış Yemekleri
Geleneksel Osmanlı Mutfağı Lezzetleri
Sağlıklı ve Etsiz Tarifler
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:
500 gr bal kabağı
1 adet büyük boy kuru soğan
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
3 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı su
1 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
Bal kabağı sinkonta yapımı için; yarım kilo soyulmuş bal kabağını çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.
Diğer tarafta 1 adet büyük boy kuru soğanın kabuğunu soyup, yarım ay şeklinde kesin. 3 diş sarımsağı da küçük küçük doğrayın. Orta boy dikdörtgen ya da yuvarlak bir fırın kabının tabanına kestiğiniz soğan ve sarımsakları yayın.
Soğanların üzerine dilimlediğiniz bal kabaklarını yerleştirin.
Sinkonta sosu için; küçük bir kase içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, yarım çay bardağı su, 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı un, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber koyun.
Sosu tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.
Hazırladığınız sosu bal kabaklarının üzerine gezdirerek, dökün.
Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
Fırında bal kabağı sinkonta piştikten sonra üzerindeki yağlı kağıdı alıp, tekrar fırına verin. Fırın ısısını biraz düşürüp, kabakların üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Balkabaklı sinkonta piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz ılımaya bırakın. Ardından sade ya da sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Hurma Tabanlı Muhallebi Pastası
Ramazan ayının olmazsa olmaz malzemeleriyle hazırlanan bu lezzeti çok seveceksiniz. Hurma tabanlı muhallebi pastası tarifi burada!
Kategori: Sütlü Tatlı
Etiketler: hurma
tabanlı
muhallebi
pastası
Porsiyon: 8

Malzemeler:
300 gram medine hurması
1 su bardağı çiğ badem
1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi
4 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı buğday nişastası
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı gül suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
4 tutam kurutulmuş gül yaprakları
8 adet dondurulmuş frambuaz
8 adet dondurulmuş böğürtlen
4 yemek kaşığı file Antep fıstığı
2 yemek kaşığı pembe pudra şekeri

Hazırlanışı:
Alt tabanı için hurma, Hindistan cevizi, badem, kakao ve sütü rondodan geçirin.
Kelepçeli kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı yerleştirin ve hurmalı karışımı tabana güzelce yayın. Buzlukta 30-40 dakika kadar bekletin.
Muhallebisi için gerekli olan süt, un, toz şeker, nişasta ve gül suyunu tencereye ekleyip pişene dek sürekli olarak karıştırın.
Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 2 dakika sonra ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyin. Oda sıcaklığında ara ara çırparak ılımasını sağlayın.
Soğuduktan sonra gül yapraklarını muhallebiye ekleyip karıştırın ve hurmalı tabanın üzerine yayın.
Buzdolabında 1 gece bekletin ve üzerini süsleyip servis edin. Yaptığınız gün içinde tüketilecekse minimum 4 saat buzdolabında bekletmenizi öneririz.!
Garnitürlü Pilav
Yapımı kolay, pratik, görüntüsü iştah açıcı ve lezzetli bir pilav tarifi.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Sebzeli Pilav Tarifleri
Tencerede Pişen Pilavlar
Ana Yemek Yanı Pilavlar
Pratik Pilav Çeşitleri
Tereyağlı Pilav Yemekleri
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık pirinç
1 küçük kavanoz garnitür
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su
1 adet kesme şeker
Tuz

Hazırlanışı:
Orta boy derin bir tencereye 1 buçuk yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine suyu süzülen pirinçleri ekleyip, 2 dakika kavurun. Ardından damak tadınıza göre tuz ve 1-2 kesme şeker koyup, 1 dakika kadar daha kavurun.
Daha sonra kavrulan pirinçlerin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu biraz çekinceye kadar pişirin.
Ardından tencereye garnitürü koyun. Tencerenin tekrardan kapağını kapatıp, suyunu tamamen çekene kadar pişirmeye devam edin.
Garnitürlü pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açıp, 1-2 kere karıştırın. Kapak ile tencere arasına kağıt havlu serip, kapağı kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız garnitürlü pilavı sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Patlıcan Kebabı (Bostan)
Patlıcan Kebabı (Bostan)? bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Etiketler: Kebap Tarifleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
bostan patlıcanı
patlıcan
domates
domates salçası
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
kıyma
pul biber
sarımsak
sıvı yağ
soğan
su
tereyağı
tuz
yağ
yeşil biber
biber
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 adet bostan patlıcan
200 gr kıyma
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 orta boy domates
Tuz
Kekik
Pul biber
Karabiber
1 kaşık tereyağı
3 kaşık sıvı yağı
Kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı yağ
Sıcak su

Hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayıp zebra şeklinde soyalım ve her iki tarafınıza fırça yardımı ile yağlayarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim.
180 derecelik fanlı ayardaki fırına verelim.
Patlıcanlar pişerken kıymayı tavaya alıp pişirelim.
Üzerine doğranmış soğan, sarımsak, biberde koyalım yağı ekleyelim pişmeye yakın domatesi de ekleyelim.
Baharatlarını da atıp karıştıralım ve 2 dakika daha pişirip altını kapatalım.
Pişen patlıcanların üzerine kıymalı harçtan koyalım üzerine sosunu da ekleyelim ve fırına verelim.
15 dakika piştikten sonra üzerine kaşar peyniri de koyup tekrar fırına verelim peynir güzel bir renk alınca fırından alalım.
3 Malzemeli Çubuk Patates
3 malzemeli çubuk patates tarifiyle en nefis çıtır çıtır lezzeti hazırlamanız mümkün. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: 3
malzemeli
çubuk
patates
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3-4 adet patates
3 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patatesleri yemeklik doğrayın ve suda haşlayın.
Haşlanan patatesleri süzüp ezin. Püre haline getirin.
Üzerine nişasta, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiberi ekleyip karıştırın. Hamur haline gelene kadar iyice karıştırın. Ele yapışmaması gerekir.
Ele yapışıyorsa eğer nişasta ekleyebilirsiniz. Yağlı kağıt üzerine alın. Yapışmaması için biraz nişasta dökün. İki kağıt arasında çok ince olmayacak şekilde açın.
Hamuru açtıktan sonra kenarlarından keserek diktörtgen şekli verin. Uzun şeritler kesin.
Yağı tavaya alın ve yağı iyice kızdırın. Uygun bir tavada arkalı önlü kızartın.
Ardından sıcak sıcak servis edin.
Nefis Elmalı Kurabiye
Nefis Elmalı Kurabiye? Nefis Elmalı Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
dövülmüş ceviz
ceviz
kabartma tozu
kırmızı elma
elma
margarin
pudra şekeri
sirke
sıvı yağ
tarçın
un
vanilya
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
Alabildiği kadar un
2 büyük kırmızı elma
2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Alabildiği kadar un koyuyoruz.
Kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz. Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar alarak.
Kavurduğumuz elmalı içten koyuyoruz poğaça şekli verip kapatıyoruz.
175 derecede ki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Çok lezzetli oldu. Mutlaka denenmesi gereken kolay elmalı kurabiye.
Yumurta Salatası
Yumurta Salatası? Yumurta Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
çay
dereotu
karabiber
kırmızı biber
biber
limon suyu
maydanoz
paprika
pul biber
taze nane
tuz
yeşil soğan
soğan
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3-4 haşlanmış yumurta
Tutam maydanoz
3 dal yeşil soğan
Tutam taze nane
Tutam dere otu
3 tane kırmızı biber paprika
1 çay kaşığı tuz
Çay bardağı yarım zeytinyağ
1 kaşığı çay pul biber
1 kaşığı çay karabiber
1 tane yarım limon suyu

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurtaları haşladım.
Kabuğunu soydum.
Soğuma ya bıraktım.
Bütün yeşillikleri yıkadım suları süzüldü.
Ardından ince ince doğradım.
Biberi de tabi. İsteğe bağlı baharat olabilir ilave edip tabağa yerleştirdim.
Yumurtalarda kesip dizdim.
Yumurtalara ben hafif tuz ve toz biber ilave ettim.
Tepside Köstebek Pasta
Tepside Köstebek Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Tepside Köstebek Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
krem şanti
muz
muzlu puding
puding
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 paket muzlu puding
1 paket krem şanti
2 adet muz

Hazırlanışı:
Yumurta şeker ile çırpılır sırayla süt, sıvı yağ eklenir çırpma işlemine devam edilir.
Vanilya kabartma tozu un ilave edilir kek harcı hazır hale gelir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Muhallebi yapımına başlayın hazır puding üzerindeki tarife göre hazırlanır.
Soğuduktan sonra üzerine krem şanti dökülür ve çırpılır soğumaya bırakılır.
Hazırlanan kek soğuduktan sonra ortası oyulur ayrılan kısım ufalanır önce muzlar dilimlenir içine konur.
Daha sonra muhallebi üstüne dökülür ve en üstte ufalanan kek kırıntıları ile kapatılır.
3-4 saat dolapta bekledikten sonra afiyetle yenir.
Bademli İrmik Tatlısı
Bademli İrmik Tatlısı? bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
badem
irmik
kabartma tozu
limon
şeker
su
un
yağ
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
Kabartma tozu
4 su bardağı su
Yarım limon
Üzeri için badem

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbetimizi yapıyoruz ve soğuması için bir kenara bırakıyoruz.
Derin bir kaba yumurta, yağ ve şekeri çırpın ve üzerine yoğurt ekleyip gene çırpın ve geri kalan tüm malzemeleri de ekleyip çırpın.
Yağlanmış tepsiye dökün.
180 derecede üzeri kızarana dek pişirin.
Fırından çıkarttıktan sonra kesin ve şerbeti dökün ve bademlerle de süsleyin.
Şimdiden.
Brokoli Yemeği
Kolay yapımı ve muhteşem lezzeti ile çok seveceğiniz bir sebze yemeği tarifi.
Kategori: Brokoli Yemekleri
Etiketler: Zeytinyağlı Sebze Yemekleri
Tencerede Pişen Tarifler
Brokoli Tarifleri
Sağlıklı Akşam Yemeği Seçenekleri
Etsiz Ana Yemekler
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
500 gr brokoli
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
3 diş sarımsak
1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 limon suyu
2 adet kesme şeker
Tuz

Hazırlanışı:
Brokoli yemeği yapımı için; öncelikle yarım kilo brokoliyi çok küçük ve büyük olmayacak şekilde dallarına ayırıp, güzelce yıkayın.
Ardından 1 adet orta boy soğan ve 3 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy patates ve 2 adet orta boy havucu da çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı koyup, 2-3 dakika kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine doğranmış patates, havuç ve sarımsakları ekleyin. Sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun.
Ardından tencereye 1 yemek kaşığı kadar domates salçası koyun.
Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Daha sonra sebzelerin üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ve 2 adet kesme şeker ekleyip, karıştırın. Sebzeleri 3-4 dakika kadar orta kısık ateş üzerinde pişirin.
Son olarak tencereye dallarına ayırdığınız brokolileri ve yarım limon suyu koyun. Tenceredeki sebzeleri hafifçe karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Brokoli yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Fırında Sütlaç
Fırında Sütlaç? Fırında Sütlaç Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
nişasta
pirinç
süt
toz şeker
vanilya
Porsiyon: 13

Malzemeler:
11 su bardağı süt
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya dilerseniz

Hazırlanışı:
Pirinçleri tencereye alıp üzerine 2 su bardağı su koyarak kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Pirinçler pişip suyunu çekince üzerine 10 bardak sütü ve şekeri ekleyelim.
Bi kasede 3 kaşık nişastayla 1 bardak sütü karıştırıp tencereye alalım ve kıvam alana kadar karıştıralım.
Sütlaçımız 10 dk kaynasın.
Çok koyulaşmasını beklemeyin çünkü fırındada üstü kızarırken koyulaşıcak kıvamı.
Güveç kaplara yada ısıya dayanıklı herhangi bi kaba eşit miktarda bölüştürelim.
Bir tepsiye su koyup kaseleri tepsiye yerleştirelim ve fırında en yüksek ayarda üzerini kızartalım.
Üzeri kızaran sütlaçları fırından alalım.
Havuç Dolması Nasıl Yapılır Videolu
Havuç Dolması Nasıl Yapılır Videolu bu tarifin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Etiketler: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Dolma-Sarma Tarifleri
domates
havuç
karabiber
kıyma
nane
pirinç
pul biber
sıvı yağ
soğan
sumak
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
8-10 adet iri havuç
200 gram kıyma
4 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
1 adet domates
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı tuz
Biraz nane
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
Dolma olması için iri havuçları seçeceksiniz. Boyları dört parmak uzunluğunda olacak şekilde kesin.
Kabuklarını temizleyip, kaynayan suya atıp 2 dakika tutup haşlıyoruz.
Üzerinden bir soğuk su geçirip bir kenara alıyoruz. Daha fazla tutmayın.
Oyacak ile geniş başından dikkatlice oyuyoruz.
Çıkan içleri atmayın. Sarımsaklı yoğurt ile karıştırın harika bir salatanız olur.
Havuçları doldurmaya hazır hale getirince içini hazırlıyoruz.
Soğanı domatesi rendeliyoruz.
Kıymaya pirincini, tuzunu, biberini, iç malzemeyi katıp güzelce yoğuruyoruz.
Havuçların içine sıkıştırmadan dolduruyoruz. Tencereye ister dikine, ister yatay yerleştirip, üzerine sıcak su koyuyoruz.
Biraz sıvı yağ gezdiriyoruz.
20 dakika kadar ağır ateşte pişiriyoruz.
Pirinçler havuçlar pişince kapatıp biraz dinlendirip ılık olunca servis tabağına alıyoruz.
Maydanoz ile süslüyoruz.
Patates Buğulama
Patates buğulama tarifi, tereyağında hafifçe sotelenmiş sebzelerle hazırlanıp garnitür olarak kendini sofraya taşıyacak.
Kategori: Sebze
Etiketler: patates
buğulama
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet patates
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Patates buğulama için sebzeleri küp doğrayın.
Biraz yağda hepsini kavurun.
Su ilave edip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Patates buğulama hazır.

Besin değerleri: calories: 216 kalori
Tart Kek
Tart Kek? Tart Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
kabartma tozu
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tart kalıbı
Çikolata sosu

Hazırlanışı:
Yumurta, süt, şeker ve yağı mikserle 5 dk kadar çırpıyoruz.
Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip iyice çırpıyoruz.
Tart kalıbımızı iyice yağlıyoruz ki kekimiz kalıptan kolay çıksın.
Daha sonra kek hamurumuzu kalıba döküp 180° önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk kadar pişiriyoruz.
Kekimiz piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.
Daha sonra kalıptan çıkarıp ölçülerine göre çikolata sosumuzu yapıp üzerine döküyoruz.
Süslemek için Hindistan cevizi ya da pasta süslerini kullanabilirsiniz.
Kuru Fasulye Tam Ölçü
Kuru Fasulye Tam Ölçü? bu tarifin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Sulu Yemek Tarifleri
Sebze Yemekleri
biber salçası
salça
domates
et
karabiber
kimyon
kuru fasulye
fasulye
sıvı yağ
su
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
500 gram kuru fasulye
300 gram parça et ( seven kemikli de kullanabilir )
1 orta boy domates
1/5 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon
2 litre kaynar su

Hazırlanışı:
Akşamdan fasulyeleri yıkayıp sıcak su ile ıslatalım domatesi rendeleyelim.
Tencereye yağımızı katalım.
Kızaran yağın içerisine parça etlerimizi katalım suyunu bırakıp çektikten sonra salçamızı ilave edelim.
Salçamız da kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesleri ilave edip pişmesini bekleyelim.
Piştikten sonra fasulyelerimizi ekleyip 4-5 dakika ara ara karıştıralım tuz, karabiber, kimyon ve 2 litre suyu da ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp kaynadıktan sonra 40 dakika tutun ve ocağınızı kapatın havasını boşalttıktan sonra kapağını açıp tadına bakabilirsiniz pişmiştir.
Siz yinede kontrollü pişirin 30 dakika sonra havasını boşaltıp tadına bakın markasından dolayı pişme süresi bazen daha az veya çok olabilir. Yapacaklara şimdiden afiyet şifa olsun
Ekşili Tarhana Çorbası
Çorba tarifleri arasında geleneksel ve lezzetli bir seçenek arıyorsanız, ekşili tarhana çorbası tarifi tam size göre.!
Kategori: Çorba
Etiketler: ekşili
tarhana
çorbası
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 yemek kaşığı toz tarhana
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
3 - 5 adet limon tuzu
3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
Tarhanayı soğuk ile ıslatıp biraz bekletin.
Yağı tencereye aktarın.
Yağ ile salçayı kavurun.
Sarımsak ve limon tuzunu ilave edin.
Islatılmış tarhanayı aktarın.
Sıcak su ilave ederek sürekli karıştırın.
Ekşili tarhana çorbası tarifiniz hazır.!
Sarımsaklı Köfte
Güzel Adananın en az adana kebap kadar özel bir tarifi. Lezzeti, sunumu fellah köftesine benzer, bulgur köftesine yakın ama kendine has sosu ve harcı ile bambaşka bir tarif.
Kategori: Ana Yemek Tarifleri
Etiketler: Adana Yöresi Yemekleri
Bulgurlu Köfte Tarifleri
Etsiz Ana Yemek Seçenekleri
Tencerede Pişen Lezzetler
Sarımsak Soslu Tarifler
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı un
1 çay bardağı irmik
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
6 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 demet maydanoz

Hazırlanışı:
İlk olarak 2 su bardağı ince bulguru derin bir kap içine koyun.
Üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgur şişene kadar 15 dakika bekletin.
Daha sonra şişen bulguru 2-3 kere karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 çay bardağı irmik koyun.
Ardından 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
1 su bardağına yakın suyu azar azar döküp, köfte kıvamına gelinceye kadar eliniz ile iyice yoğurun. Köftelerin dağılmaması için harcı mutlaka iyice yoğurmanız gerekir. Köfteleri elinizde kolay bir şekilde yuvarlayabiliyorsanız, köfteniz olmuş demektir. Köftenin kıvamı çok katı ve de zor yuvarlanıyorsa az miktar su ya da cıvık yani çok fazla ele yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.
Diğer tarafta geniş bir tepsi içine biraz un serpiştirin. Hazırladığınız bulgurlu karışımdan küçük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, un serptiğiniz tepsi içine koyun.
Köfteleri yuvarlama sırasında eliniz hamurlaşırsa mutlaka yıkayın. Yoksa köfteleri yuvarlamakta zorluk çekersiniz.
Derin bir tencere içine 7-8 su bardağı su, yarım limon suyu ve az miktar tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan su içine köftelerin yarısını yavaşça koyup, karıştırın.
Su yüzeyine hafifçe çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Daha sonra köfteleri delikli kepçe ile süzerek, geniş bir kaba alın. Diğer kalan bulgur köfteleri de suya koyup, aynı şekilde pişirin.
Sarımsaklı köftenin sosu için; 6 diş sarımsağı havanda dövün. 2 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, rendeleyin. Daha sonra geniş ve hafifçe derin bir tencere içine dövülmüş sarımsakları ve 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı koyun. Sarımsakları yağın içinde biraz ısıtıp, kokusunun çıkmasını sağlayın.
Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Salçaları 1-2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra rendelenmiş domatesleri, az miktar tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun.
Hazırladığınız sosu 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Pişen bulgur köftelerini hazırladığınız sosun içine koyun.
Köfteleri sosu ile birlikte iyice karıştırıp, ocaktan alın. Bu şekilde 5 dakika kadar sosun içinde dinlenmeye bırakın.
Hazırladığınız sarımsaklı köfteyi servis tabağı içine alın. Üzerine ince ince doğranmış yarım demet maydanozu serpiştirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Limon Soslu Brownie
Evde yapılabilecek hafif bir tatlı önerisiyle geldim sizlere. İnanın bu limon soslu brownie'yi yaptığınızda sevdikleriniz tarafından da çok beğenilecek.
Kategori: Tatlı
Etiketler: limon
soslu
brownie
Porsiyon: 1

Malzemeler:
150 gram bitter çikolata
75 gram tereyağı
2 adet yumurta
120 gram toz şeker
110 gram un
1 paket vanilya
1 litre süt
120 gram irmik
1 adet limon kabuğu rendesi
1 adet limon suyu
1/2 çay kaşığı zerdeçal
10 gram nişasta
2 çay bardağı su
2 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:
<span style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; -webkit-text-size-adjust: 100%;">Sos tenceresine tereyağını koyup çok kısık ateşte erimesini sağlayalım. Erimeye başladığında küçük parçalara bölünmüş çikolatayı da ekleyelim. Ateşten alıp iyice eriyene kadar karıştıralım. Yumurtaları ve toz şekeri birlikte rengi açılana kadar çırpalım.</span>
İçine çikolata karışımını ekleyelim. El çırpıcısı ile yada spatula ile un ve vanilyayı da ekleyelim.
Karışımı yağlı kağıt serili 20*20 büyüklüğündeki kare borcam tepsiye dökelim. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-35 dakika pişirelim.
Süre sonunda fırından çıkarıp ızgara üzerinde soğumaya barakalım. Soğuduktan sonra bıçakla kare parçalar keselim. Daha sonra bu kareleri enine ikiye ayıralım. Bunlarla tabanını oluşturacağız. 33 cm uzunluğundaki borcam tepsiye kekleri dizelim.
Malzemeleri bir tencereye koyup kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ateşten alalım. Ara sıra karıştırıp ılınmasını sağlayalım ama soğutmamaya çalışalım. Çünkü katılaşırsa dökemeyiz.
Karışım ılınınca keklerin üzerine yayalım. Soğumasını bekleyelim.
Limon kabuğu, limon suyu ve toz şekeri elimizle iyice ovalım. (Hem renginin hem de kokusunun çıkması için. )
Suyu ekleyelip ocağa alalım. Şeker eriyince çok az bir soğuk su içinde nişastayı karıştırıp yumurta sarılarını da bu karışıma ekleyip biraz çatalla çırpalım. Sıcak limon sosundan bir kaşık yumurtalı karışıma ekleyip ılıtalım.
Daha sonra yumurtalı karışımı limonlu sosa ekleyelim. Çırpıcı ile devamlı karıştırarak kıvam almasını sağlayalım. Kıvam alınca tereyağını ekleyip ateşten alalım. Tereyağ bu sırada eriyecektir.
İrmikli pudingin üzerine bu sosu dökelim. Buzdolabına koyalım. Soğuyunca üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Şimdiden.