mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Haşhaşlı Kurabiye (Ağızda Dağılan)
Haşhaşlı Kurabiye (Ağızda Dağılan)? bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
buğday nişastası
nişasta
kabartma tozu
margarin
mavi haşhaş
haşhaş
mısır nişastası
pudra şekeri
sıvı yağ
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
250 gr eritilmiş margarin
1 su bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un ( Yetmezse eklenebilir)
1 adet yumurta (Tamamı)
2 çay bardağı pudra şekeri (Toz şeker de olabilir)
1 çay bardağı buğday nişastası ( Mısır nişastası da olabilir)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı mavi haşhaş

Hazırlanışı:
Öncelikli olarak pudra şekeri ve yumurta çırpılır.
Daha sonra un, nişasta, eritilmiş margarin, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilya eklenip güzelce yoğrulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp, kasede duran mavi haşhaşa batırılır.
Tepsiye aralıklı olarak dizilir.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirilir.
Altları kızardığında pişmiş oluyor. Bu malzemelerden yaklaşık 2 tepsi çıkıyor tam ölçüdedir;).
Gaziantep Usulü Zeytin Salatası (Videolu)
Gaziantep Usulü Zeytin Salatası (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
biber
ceviz
domates salçası
salça
karabiber
kırmızı pul biber
pul biber
limon suyu
maydanoz
nar ekşisi
taze soğan
soğan
yeşil zeytin
zeytin
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı yeşil zeytin
1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limon suyu
1 tutam maydanoz
2-3 dal taze soğan
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı karışık biber ve domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

Hazırlanışı:
Zeytinyağı ile salçayı biraz kavurup soğumaya bırakalım.
Yeşil zeytinlerimizin çekirdeklerini çıkaralım.
2-3 parçaya kesip karıştırma kabına alalım.
Yeşillikleri doğrayıp ilave edelim.
Cevizlerin biraz iri kalması için, bıçakla kıyalım.
Salçalı yağı, baharatları, limon suyu ve nar ekşisinide koyup hepsini birlikte karıştıralım.
Servis tabağına alalım.
İster kahvaltıda, isterseniz diğer öğünlerde tüketebileceğiniz enfess bir lezzet mutlaka deneyin çok beğeneceksiniz.
Hingel
Hingel? Binlerce kişinin defterindeki Hingel Tarifi'nin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Etiketler: Mantı Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru nane
kuru soğan
soğan
maydanoz
patates
pul biber
salça
sarımsaklı yoğurt
yoğurt
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 kg un
1 yemek kaşığı tuz
2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1, 5 su bardağı su
5 adet patates
1 adet kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
2 tatlı kaşığı salça
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kuru nane
Üzerine isterseniz sarımsaklı yoğurt hazırlayabilirsiniz

Hazırlanışı:
İlk önce iç malzemesini hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. Sırasıyla; patatesleri soyup, küçük küçük doğrayarak haşlayalım. Haşlanan patatesimizi süzerek çatal yardımıyla ezelim.
Ayrı bir tavaya sıvı yağını alıp, yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Salçayı ekleyip karıştırıyoruz ve ezdiğimiz patatesleri ekleyerek iyice harmanlıyoruz. Son olarak ince kıydığımız maydanoz, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
Yukarıda yazdığımız malzemelerle sert kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurumuzu istediğimiz büyüklükte yumaklara ayırıyoruz ve yumakları ince bir şekilde açıyoruz (Fotoğraflarda gösterildiği gibi)
İsterseniz bardakla kesip isterseniz de kare kare keserek içine harcımızdan koyup kenarlarını kapatıyoruz.
Genişçe bir tencereye bolca su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim ki börekler pişerken yapışmasın.
Böreklerimizi kaynayan suya atıp yaklaşık 15 dk. Pişiriyoruz (Böreğin piştiği suyun yüzüne çıkmasından anlaşılır)
Pişen böreklerimizi genişçe bir kaseye alıyoruz.
Sosu için tereyağını tavaya alıp eritiyoruz. Salçayı ilave ederek kavuruyoruz. Naneyi ekleyip altını kapatıyoruz (Naneyi yağa ekleyip çevirmemiz yeterlidir, yakmayalım)
Böreği pişirdiğimiz sudan 2 kepçe alıp sosumuza ekleyip karıştırıyoruz. Bu sosu böreklerimizin üzerine gezdirip servis yapıyoruz.
Şakşuka
Şakşuka? Şakşuka Tarifi'nin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Etiketler: Kızartma Tarifleri
Sebze Yemekleri
domates
domates salçası
salça
karabiber
patates
patlıcan
sarımsak
sıvı yağ
toz şeker
tuz
yeşil biber
biber
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet patates
4 adet yeşil biber (isteğe bağli)
Sıvı yağ
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım kahve fincanı zeytinyağ
1 kaşığı toz şeker
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz.
Sonra patates ve biberlerimizide doğrayıp kızartıyoruz.
Sosunu yapalım, şimdide tavaya yağ alıp sarımsakları rendeleyip kavuruyoruz.
Sonra salçasını atıyoruz,onunda biraz kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra domatesleri rendeleyip atıyoruz.
1 çay kaşığı toz şeker atıyoruz,tuz, karabiber, atıp biraz kavuruyoruz. Hazır ELİNİZE SAĞLIK
Fasulye Tava
Fasulye Tava? Binlerce kişinin defterindeki Fasulye Tava Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
mısır unu
un
sıvı yağ
taze fasulye
fasulye
tuz
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gr taze fasulye
1 su bardağı mısır unu
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Su

Hazırlanışı:
Öncelikle fasulyelerin sap ve uç kısımlarını elimizle ayıklayalım.
Yıkayıp suyunu süzdükten sonra fasulyeleri uygun bir tencereye alalım.
Üzerini geçecek kadar su ve tuzu da ilave ettikten sonra yumuşayana kadar haşlayalım.
Yumuşaklığını çatalla kontrol ettikten sonra ocaktan alalım. Fasulyelerin suyunu süzelim ve geniş bir kaba aktaralım.
Üzerine mısır unu, çırpılmış yumurta, tuz ve baharatları da ilave ederek tahta bir kaşıkla karıştıralım. Dilerseniz haşlanmış patates de ekleyebilirsiniz.
Tavada tereyağı ile birlikte sıvı yağı ısıtalım. Mısır ununu ekleyerek 1-2 dakika kavuralım.
Süzdüğümüz fasulyeleri de tavaya ilave edelim. Üzerine kaşıkla bastırarak yerleştirelim.
Tavanın kapağını kapatıp alt tarafı kızarana kadar orta ateşte pişirelim.
Kızaran fasulyeleri bir kapakla tavadan alalım. Biraz yağ ekledikten sonra diğer yüzünü de kızartalım.
İki yüzü de güzelce kızaran fasulye tavamız servise hazır.!
Acılı Pirinç Keki (Tteokbokki)
Acılı Pirinç Keki (Tteokbokki)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Mikrodalga
Aperatifler
Sebze Yemekleri
biber salçası
salça
kırmızı toz biber
toz biber
mozzarella
pirinç unu
un
şeker
sosis
soya sosu
su
tuz
yeşil soğan
soğan
Porsiyon: 7

Malzemeler:
200 gram pirinç unu
200 ml kaynar su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı biber salçası
1,5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı soya sosu
10-15 adet sosis
Doğranmış yeşil soğan
Mozzarella peyiri (Rendelenmiş)(ben kullanmadım)

Hazırlanışı:
Pirinç unumuza kaynar suyumuzu yavaş yavaş ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım. Hamur kıvamına gelince yoğuralım.
Hamurumuzu streç film veya kapak yardımıyla hafif açıklık kalacak şekilde kapatıp mikrodalga fırında 2 dakika boyunca pişirelim.
Hamurumuzu spatula yardımıyla ezip yoğuralım.
Tekrar aynı şekilde mikrodalga fırınımıza koyalım ve bu işlemi toplamda 3 defa gerçekleştirelim.
Tezgahımızı yağlayıp hamurumuzu tezgaha alalım.
Bir plastik bardak yardımıyla hamuru 20-25 dakika boyunca dövelim ve sonrasında 15-20 dakika kadar elimizle sakız kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.
Hamurumuza şekil vermek için hamuru silindir haline getirip eşit boylarda keselim.
Sosumuzu pişirene kadar pirinç keklerini yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize alarak buzdolabında bekletelim.
Sosumuz için sosislerimiz hariç tüm malzemeleri tenceremize alıp kaynatalım.
Sosumuz kaynayınca sosisleri ekleyelim.
Sosisler hafif pişince pirinç keklerimizi de ilave ederek 10 dakika orta ateşte pişirelim.
Tteokbokkilerimizi tabağımıza alıp üzerine doğranmış soğan (dilerseniz mozzarella rendesi )serperek servis edebilirsiniz.
Şehriyeli Tavuk Salatası
Şehriyeli tavuk salatası, içeriği sebebiyle doyurucu, malzemelerin dengesi sebebiyle çok lezzetli bir tarif. Bu salataya bayılacaksınız.
Kategori: Salata
Etiketler: şehriyeli
tavuk
salatası
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 su bardağı tel şehriye
1/2 adet tavuk göğsü
5 dal taze soğan
2 adet közlenmiş kırmızı biber
10 adet küçük boy salamura mantar
1/3 demet maydanoz
1/2 su bardağı mısır
4 adet kornişon turşu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sumak
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın.
Zeytinyağını bir tavaya alın ve kızdırın. Tel şehriyeleri ekleyin ve kavurun.
Renkleri dönünce 1 bardak kaynar su ekleyin ve pilav gibi pişirin.
Kornişon turşuları, közlenmiş biberleri ve taze soğanları minik minik, mantarları ince ince doğrayın.
Maydanozları incecik kıyın.
Haşlanan tavuğu mümkün olduğunca ince tel tel ayırın.
Pişen tel şehriye, tel tel olan tavuk ve doğradığınız tüm malzemeleri derin bir kasede birleştirin.
Sos malzemeleri ayrı küçük bir kase de iyice harmanlayın ve tavuklu salatanın üzerine dökün.
Sos salatanın her yerine geçene kadar salatayı karıştırın.
Fasulye Yemeği
Fasulye Yemeği? Fasulye Yemeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
fasulye
havuç
patates
pul biber
salça
sıvı yağ
soğan
su
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5,5 su bardağı tane fasulye
5,5 su bardağı su
1 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
Tenceremize sıvı yağ ve küp küp doğranmış soğan patates ve havucu alıp kavuruyoruz.
Üzerine salçayı ekleyip tekrar 1-2 dakika kavuruyoruz.
Tane fasulyeleri ekleyip üzerine suyu ve tuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
En son ocaktan alma yakını pul biber ekliyoruz isteğe bağlı olarak. inşAllah.
Kolay Çilekli Manolya Tatlısı
Yaz kış severek yediğimiz sütlü tatlıların en meşhurlarından manolya tatlısını bir de böyle deneyin. Oldukça pratik ve lezzetli.
Kategori: Sütlü Tatlı
Etiketler: kolay
çilekli
manolya
tatlısı
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 kutu sıvı krema
300 gram çilek
1-2 adet muz
1,5 paket yulaflı bisküvi
1/2 su bardağı çekilmiş fındık

Hazırlanışı:
Süt, şeker, un ve nişasta uygun bir tencereye alınır. Sürekli karıştırarak pişirilir. Fokurdayınca altı kısılır ve vanilin eklenip karıştırıp kapatılır. Soğumaya bırakılır. İlk sıcağı geçince krema eklenir ve ara ara karıştırılır. Krema yağlı olduğu için tereyağ eklemedim.
Bisküviler robottan geçirilir, toz hale getirilir.
Çilekler yıkanır ve aynı ebatta olanlardan kaselerin yanlarına dizmek için ayrılır. 1 cm kalınlığında kesilir. Muz da küp doğranır.
Krema iyice soğuduktan sonra diğer malzemelerle birlikte sunum kaselerine dilediğiniz şekilde dizilir. (Kenarlara çilek-bisküvi tozu- krema-muz parçaları-fındık- bisküvi tozu- krema).
Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapılır.
Az Kalorili Fırında Kabak Havuç
Az Kalorili Fırında Kabak Havuç? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Fırın
Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
domates salçası
salça
havuç
kabak
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3 taze kabak
1 havuç
3-4 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 yemek kaşığı (silmeli) Domates salçası(2-3 yemek kaşığı su ile açıyoruz)
İsteğe göre tuz
(Kişi sayısına göre kabak ve havuç miktarını arttırınız)

Hazırlanışı:
Kabak ve havuçları normal kalınlıkta dilimleyip tepsiye diziyoruz.
Bir kaseye 3-4 yemek kaşığı Zeytinyağı ve iki yemek kaşığı (silmeli) domates salçasını alıp 2-3 yemek kaşığı su ilave ederek güzelce karıştırıyoruz.
Salçanın tuz oranına göre tuz eklenebilirKarışımı sebzelerin üzerine fırçayla sürüp 200 derece fırında 20 dk gibi bi sürede pişiriyoruz. süper sağlıklı bir öğün oldu Not: Yanında yoğurt çok iyi oluyor
Vichyssoise Çorbası
Vichyssoise Çorbası? Onlarca kişinin defterindeki Vichyssoise Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
karabiber
kereviz sapı
kırmızı toz biber
toz biber
krema
kuru soğan
soğan
patates
pırasa
sarımsak
su
tavuk suyu
tereyağı
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 adet pırasa (beyaz kısmı)
1 adet patates
1 adet kuru soğan
2 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su
2 diş sarımsak
2-3 dal kereviz sapı
1 paket krema
2- 3 kaşık tereyağ
Tuz, karabiber
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
İri doğranmış pırasa dalı, patates, sarımsak ve yemeklik doğranmış kuru soğan yağda kavrulur. Ben elimin altında kereviz sapı olduğunu görünce onu da ekledim, zorunlu değil.
Tavuk suyu, su eklenip sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
Blenderdan geçirilen çorbaya en son krema, tuz ve karabiber eklenip son kez blenderlanır.
Tereyağlı biberli yağ gezdirerek servis edilir.Afiyetle. kıtır, kızarmış, kruton ekmek yakışıyor.Videolu ayrıntılı tarifler için ınstagram sayfamı takip edebilirsiniz @mutfakkeyiftir.
Nohutlu Semizotu Salatası
Nohutlu Semizotu Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
biber salçası
salça
kimyon
kuru nane
nohut
pul biber
sarımsak
semizotu
soğan
tuz
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 bağ semizotu
1 diş sarımsak
1 kase yoğurt
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kimyon,tuz,pulbiber
1 su bardağı nohut
1 soğan

Hazırlanışı:
Semizotunu yapraklarından ayırıp sirkeli suya ıslayalım.
Yoğurdun içine sarımsak rendeleyelim bi cimdik tuzla çırpalım yıkanan durulanan semizotlarıyla karıştıralım.
Ocağa koyduğumuz tavanın içine 1 kaşık tereyağ 3 kaşık sıvı yağ koyup julyen dilimlediğimiz soğanları pembeleşene kadar kısık ateşte pişirelim.İçine sayfamızı koyup kavuralım.
Daha sonra nohut ve baharatları katıp bir iki çevirip altını kapatalım. Hafif soğuyunca semizotunun üzerine dökelim afiyetolsun
Şeftalili Kek
Meyveli kek severler için şeftalili kek tarifimiz.
Porsiyon: 12 porsiyon

Malzemeler:
225 gram (15 çorba kaşığı) tereyağı
2 su bardağı pudra şekeri
4 adet yumurta
3.5 su bardağı un
3 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
1.5 su bardağı şeftali püresi
Üzeri için
4 yemek kaşığı krema
1 adet şeftali

Hazırlanışı:
Tereyağını eritip karıştırarak ılıtın. Bir kasede tereyağı ve pudra şekerini çırpıcı ile çırpın. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Pudra şekerli karışıma yumurta sarılarını tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.
Başka bir kaba un ve kabartma tozunu eleyip, tuzu katın. Unlu karışımı ve şeftali püresini yumurtalı karışıma yavaş yavaş ilave edin. İyice karıştırarak tüm malzemenin birbiriyle özleşmesini sağlayın. Yumuşak bir hamur elde edip beklemesi için kenara alın. Yumurta aklarını çırparak kar haline getirin ve hamura ekleyin.
Orta büyüklükteki yuvarlak kek kalıbını yağlayıp hamuru boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 50-55 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, 10 dakika kalıpta soğutun. Keki servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış krema sürün. Şeftaliyi küp doğrayın. Şeftalileri kremanın üzerine yayıp servis yapın.
Püre Yatağında Yaprak Et
Püre Yatağında Yaprak Et? bu tarifin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Etiketler: Izgara
Ocak
Kırmızı Et Yemekleri
Et Yemekleri
kaşar peyniri
peynir
patates
sıvı yağ
süt
tereyağı
tuz
yağsız et
Porsiyon: 3

Malzemeler:
5 orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı kaşar rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
250 gr yağsız et
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Patatesleri suda haşlıyoruz.
Piştiğinde sıcakken soyuyoruz ve bir kaba alıyoruz.
İçine rendelenmiş kaşar peyniri, tereyağı, süt koyup güzelce eziyoruz.
Tuzunu da ilave ediyoruz.
Pürüzsüz olsun istiyorsak el rondosuna koyup orada püre haline getirebiliriz.
Eti yaprak şeklinde kesip sıvı yağ da tavada ızgara yapıyoruz.
Suyunu çekince tuzunu ekliyoruz.
Patates püremizi taban yapıp üzerine eti diziyoruz.
Çekirdekli Grissini
20Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Çekirdekli Grissini Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Tuzlu Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Öğle Yemeği
Atıştırmalık
Diyet Yemekleri
Tuzlu Atıştırmalık Tarifler
Tuzlu Hamur İşi Tarifleri
Yaz Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 su bardağı buğday unu
1 su bardağı tam buğday unu&nbsp
1 çay bardağı zeytinyağı&nbsp
1 çay bardağı su&nbsp
1 tatlı kaşığı toz şeker&nbsp
2 çay kaşığı kabartma tozu&nbsp
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı pekmez&nbsp
1 su bardağı ay çekirdeği içi&nbsp

Hazırlanışı:
1. Unları eleyerek yoğurma kabına alın.
2. Tuz, şeker ve kabartma tozunu ilave edip harmanlayın.
3. &nbsp; En son zeytinyağı ile suyu ekleyin.
4. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
5. &nbsp;Bir kapta pekmezle suyu karıştırın.
6. Ayrı düz bir tabağa da ay çekirdeği içini alın.
7. &nbsp;Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
8. Her parçayı 8-10 cm uzunluğunda silindir hale getirin.
9. &nbsp;Hamurları önce pekmezli suya batırın, sonra da ay çekirdeği içine bulayın.
10. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
11. &nbsp;Önceden ısıtılmış 180 derece sıcaklıktaki fırında 15 dakika süreyle pişirin.
Kuru Meyveli Ekmek
Kuru meyveli ekmek tarifi ile hem tatlı hem de tuzlu enfes bir ekmek hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar alalım sizleri. Ellerinize sağlık.
Kategori: Ekmek
Etiketler: kuru
meyveli
ekmek
Porsiyon: 20

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı su
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı bal
3,5-4 su bardağı tam buğday unu
1 avuç çiğ fındık
15-20 adet kuru erik
5-8 adet kuru incir
1 avuç kuru dut

Hazırlanışı:
Hamurumuzu yaparak işe başlıyoruz. Sütümüzü hafifçe ısıtıp balı ekliyoruz ve karıştırıp hamur yoğurma kabına alıyoruz.
Ardından suyu, zeytinyağını, tuzu ve mayayı da döküp karıştırıyoruz. Sıvı malzemelerimizin ılık olması mayanın aktifleşmesi açısından önemli.
Yaklaşık 5 dakika kadar bekledikten sonra unumuzu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
Unu eklerken kontrollü olmakta fayda var. Çok katı bir hamurumuz olmayacak.
Hamuru yapınca üzerini nemli bir bezle örtüp mayalanması için 1 saat kadar bekletiyoruz.
Bu sırada kuru meyvelerimizi bir kasede kaynar suyun içinde bekletelim ki yumuşasınlar.
1 saatlik mayalanma süresinin sonunda doğrayarak küçük parçalara ayırdığımız yumuşamış kuru meyveleri hamura ekliyoruz ve iyice karışana kadar güzelce yoğuruyoruz.
Ardından hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz baton kalıba güzelce yerleştiriyoruz ve üzerini nemli bir bezle kapatıp tekrardan 1 saat kadar mayalandırıyoruz.
Son olarak 1 saat daha mayalanmış hamurumuzun üzerini süsleyip önceden 200 derece de ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişiriyoruz.
Fırına küçük bir kapta su koymayı da unutmayalım ki ekmeğimizin dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olsun.
Türk Kahveli İçecek
Türk kahvesinin geleneksel lezzetini farklı şekillerde yorumlamaya ne dersiniz? O halde limon ferahlığı ile kahvenin birleştiği enfes tat olan Türk Kahveli içeceği mutlaka deneyin.
Porsiyon: 4-6 porsiyon

Malzemeler:
1 fincan şekerli Türk kahvesi
&amp;frac34; su bardağı toz şeker
2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
5 adet limonun suyu
1 litre su
&amp;nbsp

Hazırlanışı:
Arnica Köpüklü Pro ile şekerli bir kahve yapın. Toz şekeri geniş bir kaseye alın. Üzerine limonu rendeleyin ve elinizle iyice harmanlayın.
Limon suyunu ilave ederek karıştırın. Limonlu karışıma su ve Türk kahvesini de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Üzerine limon dilimi ekleyerekile servis yapın.
Peynirli Poğaça
Peynirli Poğaça? Peynirli Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
dereotu
kaymak
lor peyniri
peynir
şeker
su
teremyağ
margarin
tuz
un
yaş maya
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket oda sıcaklığında teremyağ
4 su bardağı un
2 tane yumurta
4 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 paket yaş maya
Bardak ölçüm 200 ml
100 gr lor peyniri
1 dolu yemek kaşığı kaymak
Biraz dereotu
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Unu hamur yoğurma kamına koyalım ortasına yağ yumurta maya tuz şeker yumurtaları koyup elimizle malzemeleri karıştıralım.
1 bardak ılık su koyup hamuru yoğuralım gerekirse un ilave edelim yoğurduğunuz hamuru bezelere ayıralım
Üzerine örtü örtelim yarım saat bekletelim şekil vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
Üzerine yumurta sarisi sürüp 80 derece fırında 20 dakika mayalandıralım.
20 dakikanın sonunda fırını 185 dereceye ayarlayıp kızarana kadar pişirelim.
Suyu yazın soğuk su kullanalım kışın ılık su kullanalım mayalanma iyi sonuç versin.
Cevizli Çörek
Cevizli Çörek? Onlarca kişinin defterindeki Cevizli Çörek Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ceviz
kuru maya
margarin
şeker
sıvı yağ
süt
tereyağı
tuz
un
yumurta akı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kurumaya (yaşmayada olur)
1 adet yumurtanın akı sarısı yüzüne sürülecek
5-5.5 su bardağı un (hamur cıvık olursa biraz daha ekleyelim orta yumuşaklıkta bir hamur olacak)
125 gram eritilmiş tereyağ yada margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
Ceviz kırıntısı

Hazırlanışı:
Unu yoğurma kabına alalım tüm malzemeyi koyup yoğuralım elimizi sıvı yağa batırarak hamurumuzu toparlayalım üzerini streçleyip yada bir poşet geçirip yarım saat mayalanmasını bekleyelim.
Tezgahı unlayalım hamuru tezgaha alıp 6 bezeye (parçaya) keselim yuvarlayıp üzerini örtelim.
1. bezeyi unladığımız tezgahta üzerine ara ara un serperek merdane yada oklava ile bir yufka büyüklüğünde açalım, 2 yemek kaşığı yağ sürüp ceviz ekin (cevizsizde olabilir ben bir kısmını cevizsiz yaptım) şekilde görüldüğü gibi katlayıp rulo yapalım, yağlı tepsiye koyalım.
Diğer bezelerin hepsini bu şekilde yapalım elimizle üzerine bastırarak genişletelim ayırdığımız yumurta sarısını sürün.
180 derecede üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişirelim.
Sütlaç (Salepli)
Sütlaç (Salepli)? Onlarca kişinin defterindeki Sütlaç (Salepli) Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
nişasta
pirinç
salep
su
süt
toz şeker
Porsiyon: 7

Malzemeler:
6 su bardağı süt
1 su bardağı su
2, 5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı salep tozu
1, 5 çay bardağı toz şeker (isteğe göre ayarlanır)
1 çay bardağı kırıklı pirinç

Hazırlanışı:
Öncelikle kullanılacak pirinçler soğuk suda birkaç kez yıkanarak nişastasından uzaklaştırılır.
Sonrasında küçük bir tencereye su ilave edilir ve üzerine pirinçler eklenerek kısık ateşte, pirinçler hafif yumuşayana kadar haşlanır.
Sonrasında geniş bir tencere içerisine süt ilave edilir ve ocağa alınır.
Sütün içerisine sırası ile toz şeker, nişasta, salep tozu ilave edilir ve karıştırılır.
Birkaç dakika sonunda kaynamaya başladığı an itibari ile içerisine pirinçler ilave edilerek hep birlikte kaynatılır. Dibinin tutmaması ve kaynarken kontrol sağlanması için sürekli karıştırılarak pişirilir.
Pişerken zaman içerisinde kıvam alan sütlaç güzelce kaynatılır. Piştikten sonra tenceresinin ocağı kapatılır.
Kenara alınarak kaselere ilave edilir.
Sütlaç kaselerinin üzerlerine toz tarçın serpilir. Servis edilir. İster sıcak ister soğuk şekilde tüketilir. Herkese
Sarımsaklı Patatesli Bulgur Pilavı
Sarımsaklı Patatesli Bulgur Pilavı? bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Etiketler: Pilav Tarifleri
bulgur
margarin
patates
sarımsak
sıvı yağ
su
tel şehriye
şehriye
tuz
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı tel şehriye
2 su bardağı bulgur
3 su bardağı su
1 orta boy patates
4 -5 diş sarımsak
Tuz

Hazırlanışı:
Tenceremize margarin ve sıvı yağı alalım.
Tel şehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavuralım.
2 su bardağı bulguru ve ince kıydığımız sarımsakları 5 dakika boyunca kavuralım.
Küp küp doğranmış patatesleri ve tuzu da ekleyip 1- 2 dakika daha kavurup 3 su bardağı suyu ekleyelim. Ve tenceremizin kapağını kapatalım.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.