mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Salçalı Sosuyla Fellah Köftesi
Salçalı Sosuyla Fellah Köftesi? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Aperatifler
ince bulgur
bulgur
irmik
karabiber
kimyon
maydanoz
salça
sarımsak
sarımsaklı yoğurt
yoğurt
sıvı yağ
su
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
2 su bardağı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 buçuk su bardağı su
Servis için küçük bir kase sarımsaklı yoğurt ve ince doğranmış bolca maydanoz

Hazırlanışı:
Geniş bir yoğurma kabına bulguru ve irmiği koyun üzerine sıcak suyu ekleyip üzerini de kapatarak 10 dakika bekletin.
Suyunu çektikten sonra içine diğer malzemeleri koyup güzelce yoğurun.
İyice yoğurduktan sonra şeklini vermek için avcunuzu küçük küçük ıslatarak misket şeklinde yuvarlayın.
Ortasına parmağınızla şekil vererek bütün köftelerinizi bu şekilde bitirin haşlamak için geniş bir tencereye suyu koyun.
Kaynadıktan sonra köftelerinizi atın 10 dakika kadar haşlayın ve pişince tabağa alın.
Sosu için tavaya yağı koyun salçasını katıp biraz kavurduktan sonra üzerine sarımsakları doğrayın.
Tuzunu da atıp karıştırarak suyunu ekleyin kaynayıp kıvam alan sosu köftelerinizin üzerine dökün.
Hepsinin ıslanmasına dikkat edin bol soslu olmalı ardından servis için ortasına yada üzerine komple nasıl tercih ederseniz.
Sarımsaklı yoğurdunuzu dökün incecik doğranmış maydanozlarla servisi tamamlayın.
Ispanaklı Tahinli Üçgen Pide (Adana Mutfağı)
Ispanaklı Tahinli Üçgen Pide (Adana Mutfağı)? bu tarifin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pide Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
biber salçası
salça
ekmek hamuru
ıspanak
karabiber
kimyon
pide
pul biber
soğan
tahin
tereyağı
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet hazır ekmek hamuru ( dileyen hamur mayasını kendi yapabilir. Ama ben pide fırınlarındaki gibi olsun diye hazır ekmek hamuru kullandım. )
2 bağ ıspanak ( benim buzlukta daha önceden doğrayıp koymuş olduğum ıspanaklarım vardı onları kullandım. )
3 adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı ( 150 ml. bardak ölçüsü)
1 tatlı kaşığı tepeli biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı pul biber
Tuz ( damak tadına göre değişir)
1 kahve fincanı tahin ( ıspanak kavrulup soğuduktan sonra koyulacak )
İsteğe bağlı pideyi yağlamak için tereyağ
Normalde odun ateşinde fırınlarda daha mükemmel pişiyor. Lezzeti bir başka oluyor.
Kenarları fırından çıkınca yağlamak odun ateşinde gerek yok. Ama ev fırınlarında durum biraz daha farklı olabiliyor.

Hazırlanışı:
Tencereye yağımızı koyalım. Soğanları halka doğrayalım ve kavuralım. ( Orta ateşte)
Ispanakları koyalım. Hafif kavrulduktan sonra baharatlarını koyalım.
Ispanakları kavurma işlemi bitince ocaktan alalım. Soğusun.
Soğuyan ıspanaklı harcımızı tahinimizi koyalım. Karıştıralım.
Ekmek hamurumuzdan cevizden büyük parçalar alalım. Bol un ile pasta tabağından az biraz küçük açalım.
İç harcımızı 2 yemek kaşığı koyalım. Ve 3 kenar olacak şekilde katlayalım.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hafif un serpelim. Ve pidelerimizi koyalım.
Alt üst açık ısıtılmış fırında 200 derece de pişirelim.
İsteğe bağlı fırından çıkınca yağlama işlemi yapılabilir.
Şerbetli Cevizli Tatlı
Bol cevizli, yumuşacık kıvamlı, tam ölçülü ve çok lezzetli bir şerbetli tatlı tarifi.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Şerbetli Tatlı Çeşitleri
Cevizli Tatlı Tarifleri
Fırında Pişen Tatlılar
Geleneksel Türk Tatlıları
Misafir Sofraları İçin Tatlılar
Porsiyon: 20 Adet

Malzemeler:
150 gr tereyağı (Oda Isısında)
2 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
4 damla limon suyu
Yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Ceviz

Hazırlanışı:
Şerbetli cevizli tatlı yapımı için, ilk olarak şerbeti hazırlayıp, soğumaya bırakın. Bir tencere içerisine 3 buçuk su bardağı toz şeker, 3 buçuk su bardağı su ve 4-5 damla limon suyu ekleyin.
Şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şerbeti 5 dakika daha kaynatın ve ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Diğer tarafta derin bir kaba 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı ya da margarin koyun. Ardından 2 adet yumurtadan birinin sarısını tatlının üzerinde kullanmak için ayırıp, kalanını kaba ekleyin.
Daha sonra kaba 4 yemek kaşığı pudra şekeri, 1 çay bardağı irmik ve 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz koyun.
Son olarak malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayın ve hamurun üzerine hafifçe bastırıp yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, karıştırın. Bu karışımı fırça yardımı ile hamurların üzerine sürün ve hamurların ortasına ceviz yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe çatlayıp, güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Cevizli tatlı piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine güzelce dökün. Tatlı iyice soğuyup, şerbetini çekene kadar bekletin.
Şerbetli cevizli tatlı şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz. Tatlının çok az şerbeti artacaktır. İsteğe göre servis esnasında tatlıların üzerine biraz şerbetinden gezdirip, servis edebilirsiniz.
Lahananın Sarılmayan Sert Yerlerinden Turşu Yapımı
Lahananın Sarılmayan Sert Yerlerinden Turşu Yapımı? bu tarifin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Etiketler: Turşu Tarifleri
Diğer Tarifler
havuç
kapya biber
biber
lahana
nohut
sarımsak
sirke
tuz
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 tüm lahananın sert sarılmayan yerleri
4 tane havuç
2 kapya biber,havuç ve kapya biber olmasa da olur evde vardı koydum
1 su bardağı sirke
10 tane nohut
5 diş sarımsak
5 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Lahananımızı dilediğiniz büyüklükte doğrayalım.
5 lt bidona sirke,nohut, sarımsağı koyalım.
Üzerine lahana havuç ve biberi sırayla dizelim.
Üzerine suyunu verip 5 yemek kaşığı tuzunu atıp kapağını kapatalım ve karışması için bi çalkalayalım.
Karanlık serin bir yere saklayalım,2 hafta sonra turşumuz hazır olur deneyenlere.
Pırasalı Börek
Pırasalı Börek? Pırasalı Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Ocak
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
karabiber
kimyon
kıyma
pırasa
pul biber
sıvı yağ
süt
tuz
yoğurt
yufka
yumurta akı
yumurta
yumurta sarısı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 adet yufka
Yarım kilo pırasa
250 gram kıyma
Pulbiber
Karabiber
Kimyon
Tuz
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurtanın akı
1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:
Pırasaları çok küçük şekilde doğrayıp yıkayın.
Bir tavada kıymayı baharatlar ile kavurun.
Ben dolapta doğranmış kırmızı biber vardı onu da ekledim ama annemin tarifinde yoktu
İç harcı için yoğurt, süt ve yapı bir kapta karıştırın ve yumurtanın beyazını ekleyin.
İlk iki kata yalnızca iç harç sürün.
Son kata gelene kadar her kata pırasalı harcı ekleyin (3, 4 ve 5. katlar)
Her kata azar azar iç harçtan sürmeyi unutmayın.
Son kata Kalan sıvı karışımı ve yumurtanın sarısını sürün.
Daha sonra küçük dilimler halinde böreği dilimleyin ve 180 derecelik fırına atın. Annem daha büyük tepside daha fazla yufka ile yapıyor. Tabi böyle olunca 1 kilogram pırasa ile yapıyor. Şimdiden ellerinize sağlık
Dıvıl
Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden dıvıl tarifiyle tanışın. Kolay anlatımla adım adım dıvıl yapımı Yemek.com’da.
Kategori: Köfte
Etiketler: dıvıl
Porsiyon: 4

Malzemeler:
5 adet patates
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Dıvıl için önce patatesleri güzelce haşlayıp çatal yardımıyla sıcakken güzelce ezin.
Bulguru bir kaba alın. Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyip üstünü kapatın. 15 dakika bu şekilde şişmesini bekleyin.
Ezdiğiniz patatesleri bulgurun üzerine alın.
Yumurta, un, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun.
Elinizi hafifçe ıslatıp ceviz büyüklüğünde toplar koparın. Avuç içinizle yuvarlayın.
Kızgın yağda kızartın.
Dıvıl hazır,.
Hira Tatlısı
Hira Tatlısı? Binlerce kişinin defterindeki Hira Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
irmik
kabartma tozu
sıvı yağ
su
toz şeker
un
vanilin
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
2 su bardağı kaynamış su
2 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 dolu yemek kaşığı hindistan cevizi
1 su bardağı un
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Önce şerbeti için 2 su bardağı yeni kaynamış sıcak suya şekeri ekleyip eriyene kadar karıştıralım. Şerbeti soğumaya bırakalım.
Hamuru için tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp hepsi karışana kadar yoğuralım.
Kurabiye hamurundan daha cıvık olacak. Elimizi hafif yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım ve irmiğe bulayalım. Çok az sıvı yağ ile yağlanmış dikdörtgen borcama dizip 175 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirelim
Üzeri pembeleşince fırından alıp 3 dakika kadar soğutalım ve şerbetini verelim.
20 dakika sonra tatlıların altını üstüne getirelim ki şerbeti iyi çeksin.
20 dakika sonra yine alt üst edelim.
Şerbetini çekene kadar üzerine tepsi kapatmayı da unutmayalım.
2 saat kadar dinlendirip servis edelim.
Tadına Doyamayacağınız Ispanaklı Çikolatalı Kek
Tadına Doyamayacağınız Ispanaklı Çikolatalı Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
çikolata sosu
fındık tozu
hindistan cevizi
ıspanak
kabartma tozu
muz
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
15 dal ıspanak
2 su bardağı un
Çikolata sos
Hindistan cevizi
Toz fındık
Muz

Hazırlanışı:
Öncelikle çikolata sosumuzu hazırlayıp soğumaya alalım.
Ispanakları haşlayalıp robottan geçirelim.
Daha sonra yumurta ve şekeri kabarıncaya kadar çırpalım.
Süt ve sıvı yağı ekleyip 1 dk daha çırpalım.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatula ile karıştıralım.
Ispanakları ekleyip karıştıralım.
Yağlayıp unladığımız tart kalıbına kek harcını dökelim.
180 derece fırında 30-35 dakika pişirelim.
Üzerine çikolata sosunu dökelim ve servis için hazırlayalım. #.
Domatesli Pirinç Çorbası
İçerisine acı biberin çok yakışacağı oldukça pratik ve mis kokulu bir çorba tarifimiz var! Domatesli pirinç çorbası tarifi sizlerle.
Kategori: Çorba
Etiketler: domatesli
pirinç
çorbası
Porsiyon: 4

Malzemeler:
4 adet doğranmış domates
1 diş sarımsak
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre su

Hazırlanışı:
Tencereye yağı ve sarımsağı ekleyin. Biraz kavrulduktan sonra salçayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Üzerine domatesleri de ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Üzerine suyu da ilave edin ve pirinçleri ekleyin. Pirinçler pişene kadar karıştırarak pişirin.
Biraz kaşar peyniri ile sunabilirsiniz.!
Çıtır Simit Tarifi
Çıtır Simit? Çıtır Simit Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
instant maya
küncü
pekmez
şeker
sıvı yağ
su
susam
süt
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
Aldığı kadar un ( 3-4 çay bardağı un)
1 tatlı kaşığı pekmez
1 çay bardağı su
Susam veya küncü

Hazırlanışı:
Öncelikle hamur yoğuracağınız bir kapta maya su ve şekerini eritiyoruz.
Sonra yağını ve sütunu ekleyip karıştırıyoruz. Ununu da ekleyip ele yapışmayan hamur yapıyoruz.
Hamurları 10 eşit parçaya bölüp burgu şeklinde sarıyoruz.
Hazırladığımız pekmezli suya batırıp sonra susama bulayıp tepsiye düzüyoruz.
Önceden işittiğimiz 200 derecelik fırına koyuyoruz. İstediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Ciğer Kızartma
Lezzetli ve protein deposu bir tarif, ciğer kızartma tarifi. Sizi mutfağa davet ediyoruz.!
Kategori: Sakatat
Etiketler: ciğer
kızartma
Porsiyon: 2

Malzemeler:
500 gram dana ciğeri
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
2 adet patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı sumak

Hazırlanışı:
Küp küp doğranmış ciğeri süzgece alın. Kanının süzülmesini bekleyin.
Ayrı bir tavada küp küp doğradığınız patatesleri kızarttın.
Kanı süzülen ciğerleri una bulayın.
Fazla ununu silkeleyip kızgın yağa atın.
Arada karıştırarak en fazla 3 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edip süzgeç yardımıyla tabağa alın.
Soğanları jülyen doğrayıp tuz ve sumakla ovun. Patatesleri ve soğanları servis tabağına alın. Üzerine ciğerleri ilave edip servis yapın.
Ciğer kızartma tarifiniz hazır.!
Susam Kaplı Kaşarlı Patates Köftesi
Patatesi her şekilde severim diyorsanız kaşarlı patates köftesini mutlaka denemelisiniz. Dışı çıtır çıtır, içi kaşar peyniri ile dolu!
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: susam
kaplı
kaşarlı
patates
köftesi
Porsiyon: 4

Malzemeler:
4 adet patates
1/2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pul biber
1 su bardağı kaşar peyniri
1 adet yumurta
1 kase susam

Hazırlanışı:
Haşlanmış patatesleri ezip, içerisine baharatları ve doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın.
Elinize istediğiniz büyüklükte parçalar alın. Ortasına kaşar peyniri koyup yuvarlayın.
Önce yumurtaya sonra susama bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin ve hazır.

Besin değerleri: calories: 231 kalori
Sütlaç (fırında)
Sütlaç (fırında)? Sütlaç (fırında) Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
fındık
fıstık
nişasta
pirinç
şeker
süt
vanilya
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı pirinç
İsteğe göre üstüne fıstık ve fındık ile süsleyebilirsiniz

Hazırlanışı:
Tencereye yarım su bardağı pirinci koyuyoruz üstüne 2 su bardağı su koyup kaynatıyoruz suyu tam çekilmeden az sulu kalacak.
Sütü ekliyoruz üstüne ve kaynamaya bırakıyoruz hafif kaynadıktan sonra şeker ve vanilya şekeri ekleyip karıştırıp iyice kaynamasını sağlıyoruz.
Bu arada nişasta 1 yemek kaşığı süt ile tabağın içinde açıyoruz.
Bunu kaynayan sütün içine döküp 2 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alıp kaselere dolduruyoruz.
Kaseye doldurduktan sonra fırın tepsisine kaselerin yarısı kadar su doldurup kaseleri fırın tepsisine koyuyoruz ( kaseler çatlamasın diye)
Fırında 20 dakika üstü kızarana kadar.
Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakıp sonradan üstüne isteğe göre fıstık yada fındık ile süsleyebilirsiniz.:)
Puf Puf Lokma (Yumurta Sevmeyenler İçin Yumurtasız)
Puf Puf Lokma (Yumurta Sevmeyenler İçin Yumurtasız)? bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Etiketler: Hamur İşi Tarifleri
kabartma tozu
karbonat
tuz
un
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2. 5 su bardağı un
Yarım çay kaşığı kadar karbonat

Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurt ve tuz bir kapta karıştırıyoruz.
Unu yavaş yavaş ekliyoruz.
Kabartma tozunu ve karbonatı da ekliyoruz.Not: 2. 5 su bardağı un kullandım ama unun markasına göre değişebilir 2-3 bardak un koyabilirsiniz. Yumuşak ele yapışmayan hamur olmalı.
Tezgahı bolca unluyoruz. Merdane ile hamur açıp ve bardak ile kesiyoruz. Bol ve özellikle kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.:)
Karadut Özlü Kedi Dilli Muhallebi
Karadut Özlü Kedi Dilli Muhallebi? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
beyaz çikolata
çikolata
karadut
krem şanti
nişasta
şeker
süt
tereyağı
un
vanilya
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
250-300 gram karadut özü (Karadutu rondodan geçirdim)
750 ml süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 kaşık tereyağı
1 yumurta sarısı (Ben alerjimiz olduğu için kullanmadım )
15 adet kedi dilli
Karadut
Beyaz çikolata
Kremşanti

Hazırlanışı:
İlk olarak süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alıp güzelce karıştıralım. Daha sonra ocağa alıp orta ateşte koyulaşana kadar karıştıralım.
Koyulaşan muhallebiye rondodan geçirdiğimiz karadutu ilave edip 4-5 dakika daha karıştırarak pişirelim.
Ocaktan alıp tereyağı ve vanilyayı ilave edip karıştıralım.
Kuplarımıza ilk olarak sütle ıslattığımız kedidillerini yerleştirelim.
Daha sonra muhallebimizi pay edelim.
Soğuması için buzdolabına kaldıralım.
Soğuyan muhallebilerin üzerini süsleyip servis edelim.
Ekşili Köfte (Basalla)
Ekşili Köfte (Basalla)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
acı biber salçası
salça
domates salçası
ince bulgur
bulgur
irmik
karabiber
kemikli et
kırmızı pul biber
pul biber
kuru nane
kuru soğan
soğan
kuşbaşı
nohut
sıvı yağ
su
sumak
tuz
un
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 su bardağı su+yarım su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı zeytinyağ
2 kase nohut
3 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı sumak tohumu
1/2 (yarım) litre su
Kemikli et ( isteğe bağlı kuşbaşı da kullanabilirsiniz, miktar tercihe bağlı)
1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
3 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:
1 gece önceden 125 ml su ile, 1 su bardağı sumağı bir kapta ıslıyoruz.
Ertesi gün, yemeği yapmadan önce aralıklarla 2-3 kez bir süzgeç yardıyla sumaklarımızı sıkıyoruz, ekşisi iyice çıksın diye.
Kemikli etlerimizi tencereye alıp, çok az su ve yağları koyup, etlerimizin suyunu çekene kadar orta ateşte ara ara karıştırarak kavuruyoruz.
Soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp, kavrulan etlerimizin üzerine koyuyoruz, pembeleşene kadar kavurup, daha sonra salçalarımızı ekliyoruz.
1-2 dakika karıştırarak kavurduk sonra nohutlarımızı ekliyoruz, yarım litre su ve süzdüğümüz sumağın suyunu koyup tencereyi kaynamaya bırakıyoruz.
Bu arada tuz, karabiber, pul biberide ekleyip karıştırıyoruz.
Nohutları ve etleri iyice pişene kadar, kısığa yakın bir ateşte yaklaşık 1,5 saat pişiriyoruz.
Bir kapta, ince bulgur ve irmiği koyup, 1 su bardağı su bardağından 1 parmak eksik su ile ıslatıyoruz. Şişmesi için 10 dakika bekliyoruz.
Şişen bulguru biraz karıştırıp, yumurtaları, baharatlarını ve salçalarını ekleyip biraz yoğuruyoruz.
Daha sonra unu ve yarım su bardağı suyunu koyup iyice yoğuruyoruz.Tüm malzemelerin özdeşleşmiş olması önemlidir.
Bulgurlu hamurumuzdan nohut büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlıyoruz.
Bu işlemi yaparken yanınızda bir kapta su bulundurun, ara ara elinizi hafif ıslatıp öyle devam ederseniz daha iyi olacaktır.
Bir tencereye yarısına kadar su koyup kaynatıyoruz.
Yuvarladığımız nohut büyüklüğündeki köftelerimizi kaynar suya koyup, 10-12 dakika haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra süzüyoruz.
Nohutlu yemeğimiz piştikten sonra altını kapatmadan 2-3 dk önce kuru nanesini koyup biraz karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.
Haşlanmış olan köftelerimizi de yemekle buluşturup hafif hafif karıştırıyoruz, köfteleri dağıtmamaya özen göstererek.:).
Çikolata Muslu Muhallebi
Lezzetli tarifi ile sofralarınıza çok yakışacak çikolata muslu muhallebi tarifi.
Porsiyon: 6 porsiyon

Malzemeler:
125 gram tereyağı
2 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker
1 kg süt
2 paket (80'er gramlık) bitter çikolata
1 paket (80 gram) sütlü çikolata
5 adet yumurta
Üzerine
1 çay bardağı dövülmüş fındık

Hazırlanışı:
Tereyağını eritip, unu yavaşça ilave edin ve kavurun. Üzerine toz şeker ve sütü ekleyip, muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra muhallebiyi 10 dakika çırpıp, servis kabına koyun. Oda sıcaklığında beklemeye bırakırken, çikolataları benmari usulü eritin.
Ayrı bir yerde yumurtaların sarısını ve akını ayırın. Akları iyice çırparak kar haline getirin. Karıştırıp, sarıları ekleyin ve çikolataya ilave edin. Muhallebinin üzerine ekleyip, buzdolabında 1 gece bekletin. Dövülmüş fındıkla servis yapın.
İncir Uyutması
İncir Uyutması? Onlarca kişinin defterindeki İncir Uyutması Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kuru incir
incir
süt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
10 adet kuru incir
3 bardak süt

Hazırlanışı:
İlk olarak incirler bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip 10 dakika dinlendirilir.
Ardından suyu süzülüp sap kısımlarını keselim ve küçük küçük doğrayalım.
Sütü ocağa alalım, yoğurt mayalama ısısına gelene kadar ısıtıp içine doğranmış incirleri ekleyip a blendırdan geçirelim.
Hazırladığımız kuplara paylaştıralım.
Kupların üzerine örtü kapatılıp 3 saat kadar uyutalım yani mayalandıralım.
Mayanlandıktan sonra buzdolabına kaldıralım.
Kuplar tamamen soğuduktan sonra süsleyip servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun
Hem Pratik Hem Lezzetli Nar Suyu
Hem Pratik Hem Lezzetli Nar Suyu? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler
Etiketler: Soğuk İçecekler
İçecek Tarifleri
limon tuzu
tuz
nar
şeker
su
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 adet nar
2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon tuzu
2,5-3 litre su

Hazırlanışı:
Önceden kabuğuyla dondurduğumuz 2 adet narı çıkarıp, 30 dk bekletiyoruz.
Daha sonra kalın kabuklarını soyup birkaç parçaya ayırıp, rondoya koyuyoruz.
Üzerine şekeri ilave etmeyi unutmuyoruz. İyice rondodan geçirdikten sonra büyük bir kaba alıp, üzerine su ve limon tuzunu ekleyip, 45 dk dinlendiriyoruz. Arada bir karıştıralım. Süzgeçten geçiriyoruz.
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı
Hafif mi hafif muhallebili Kemalpaşa tatlısı tarifi ile sütlü ve şerbetli tatlıları buluşturuyoruz. Yemelere de doyamıyoruz!
Kategori: Tatlı
Etiketler: muhallebili
kemalpaşa
tatlısı
Porsiyon: 16

Malzemeler:
1 paket Kemalpaşa tatlısı
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 litre süt
1 su bardağı nişasta ve un karışımı
1 paket vanilin
1 paket krema

Hazırlanışı:
Önce kemalpaşa tatlınızı yapın. Şeker ve suyu karıştırarak kaynatın.
Kaynayınca içine kemalpaşaları atın. Yaklaşık 10-15 dakika kemalpaşa yumuşayana, ancak dağılmayana kadar pişirin. Kaşık yardımı ile kontrol edin.
Yuvarlak bir borcama tatlılarınızı dizin ve kalanları da 1'er tane olacak şekilde kuplara yerleştirin.
Tencerenizde muhallebi için krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi koyup pof pof edene kadar pişirin.
Ocaktan alınca içine vanilya ve kremayı katın. İster mikserle, ister el blendırı ile en az 5 dakika çırpın.
Muhallebinizi kemalpaşa tatlılarının üzerine pay edin. Ilındıktan sonra buzdolabında soğutun ve soğuk servis edin. Afiyetler olsun!
Köfter (Kayseri Yöresi)
Köfter (Kayseri Yöresi)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pekmez Tarifleri
Etiketler: Pekmez Tarifleri
Diğer Tarifler
nişasta
pekmez
şeker
su
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 su bardağı pekmez
2 su bardağı su
Arzu ederseniz şeker damak tadınıza göre yada pekmez ekleyin
1 çay bardağı yarısı nişasta yarısı un

Hazırlanışı:
Tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir.
Tabaklara ya da tepsiye dökülür.
Soğuduktan sonra yada ılık ılık servis edilir yada kurutulur.
Arkalı önlü güneşte sizin damak zevkinize bağlı.
Patates Sulusu
Patates Sulusu? Patates Sulusu Tarifi'nin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Etiketler: Sulu Yemek Tarifleri
Sebze Yemekleri
biber salçası
salça
karabiber
patates
pul biber
soğan
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
4 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Su

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanları küçük bir şekilde doğruyoruz ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyduğumuz tencereye alıp pembeleşinceye kadar kavurmaya bırakıyoruz.
Patateslerimizi soyuyoruz ve küp şeklinde doğruyoruz.
Bu sırada sıcak suyumuzuda hazır edelim. (yemeğe direk sıcak su dökmek zamandan tasarrufuda sağlıyor)
Soğanlar pembeleşince içerisine 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
Sonra patatesleri de ekleyip baharatlarını atıp üzerine patatesleri 1-2 parmak geçecek şekilde suyu ekleyip orta ateşte 25-30 dk (patatesleri doğrama şeklinizede bağlı ben küçük doğruyorum) pişiriyoruz.