mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Üç Tohumlu Somon
Sağlıklı ve kolay bir akşam yemeği için ideal!
Porsiyon: 2 porsiyon

Malzemeler:
İki adet kalın somon dilimi (derisi ve kılçığı alınmış)
Yarımşar çay bardağı susam
çörek otu
haşhaş tohumu
1 çay bardağı zeytinyağı
Servis için
1 adet kerevizin sapları (arzuya göre başka bir sebze de olabilir)
Yarım kırmızı soğan

Hazırlanışı:
Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Kereviz saplarını servis tabağına göre 6-7 cm'lik şeritler halinde doğrayın. Çok az su ile haşlayın. Servis tabağına yan yana koyarak dizin. Yanlarına soğanları yerleştirin.
Somonu 2-3 cm'lik küpler şeklinde kesin. Bir tabakta karıştırılan susam, çörek otu ve haşhaşa bulayın. Kızgın zeytinyağında kızartın. Sebzelerin üstlerine yerleştirip, servis yapın.
Döküm Tencere El Yapımı Köy Ekmeği
Döküm Tencere El Yapımı Köy Ekmeği? bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
şeker
su
tuz
un
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3,5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1,5 su bardağı sıcağa yakın su
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurma kabına maya, şeker ve sıcağa yakın su koyuyoruz. Bir kaşık yardımı ile karıştırın ve ağzına bir tabak kapatın. 5-6 dk masanın aktifleşmesini beklememiz gerekiyor. Baloncuklar olduğunda masamıza hazırdır.
5 dakika sonra tabağı alıp tuz ve zeytinyağı ekliyoruz mayaya ve kaşıkla karıştırmaya devam ediyoruz. Unu eleyerek bardak bardak tek tek koyup kaşıkla yediriyoruz. Unun hepsini birden atmayın.
Daha sonra unu yedirmeye başlayınca hamuru tezgaha alıp yoğurmaya başlıyoruz. Ne kadar çok yoğursanız o kadar çok güzel olur. Ben on dakika boyunca yoğurdum ve yoğururken hamuru karışık olarak değil dıştan içe katlaya katlaya yoğurmaya özen gösterin.
Hamurumuz iyice toparlanınca kaba biraz un serpip yoğurma kabına tekrar koyun ve üzerini kapatarak tam 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
Şişip mayalanan hamuru önce üstüne bastırarak havasını alın ve daha sonra tezgaha alıp, dıştan içe katlaya katlaya yoğurun.
Dikkat: bu katlama işi önemlidir yoğurmayın sadece katlayın.
Bu işlemi 6-7 kere tekrarlayın ve döküm tencerenizin içine pişirme kağıdı serip hafif un atın altına. Top haline getirdiğiniz hamuru dikkatlice tencereye koyun ve kapağını kapatıp bir örtüye sarıp yarım saatte bu şekilde bekletin.
Yarım saat sonunda tencerenin kapağını açıp üzerine hafiften un serperek bıçak ile şekil verin (Ben bıçakla kesip makasla şekil verdim) daha sonra önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında kapağı kapalı olarak pişirmeye başlayın.
Not: kapağı kapalı olarak 20 dakika pişireceğiz.
Not: kapağı açık olarak 20 dakika pişireceğiz.
20 dakika sonrasında kapağını açın ve 20 dakika da bu şekilde kapaksız devam edin pişirmeye.
Kontrollü pişirin benim fırınım 20 dakikada üzerini kızarttı yakmayın vee ekmeğimiz hazır. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kesebilirsiniz sıcakken kesmeyin. Şimdiden herkese güzel insanlar.
Çikolatalı Kurabiye Kek
Çikolatalı kurabiye kek tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori çay saati tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Tatlı Kek
Etiketler: çikolatalı
kurabiye
kek
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 adet yumurta
2 çay bardağı yulaf ezmesi
3 yemek kaşığı şekersiz yer fıstığı ezmesi
1 paket kabartma tozu
1/2 çay bardağı laktozsuz süt
2 kare şekersiz çikolata
7 adet çilek

Hazırlanışı:
Çilek ve çikolata dışındaki tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine döküyoruz ve kare şeklini veriyoruz.
Üzerine çikolatayı kırıp dağıtıyoruz ve çilekleri ince ince doğrayıp diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.

Besin değerleri: calories: 79 kalori
Patatesli Havuçlu Börek
Patatesli Havuçlu Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Börek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
havuç
karabiber
patates
sıvı yağ
susam
süt
tuz
yoğurt
yufka
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
3 adet patates
3 adet havuç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
3 adet yufka
Çörek otu
Susam

Hazırlanışı:
Patatesleri ve havuçları rendeleyip az zeytin yağında kavuruyoruz. Kenarda soğumaya bırakıyoruz.
Yufkalarımızı ikiye bölüp sıvı yağ süt ve yumurta karışımından fırça ile sürüyoruz.
İç harcımızdan bir miktar koyup rulo şeklinde sarıp yağlanmış yuvarlak borcam da doluyoruz.
Bütün yufka için aynı işlemi yapıp en son kalan sosumuzun içerisine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyip karıştırıyoruz ve böreğimizin üzerine döküyoruz.
En son çörek otu ve susamla süsleyip 180 derecede fırında turboyu çalıştırarak pişiyoruz.
Kereviz Salata
Kereviz Salata? Kereviz Salata Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
ceviz
karabiber
kereviz
limon
mayonez
sarımsak
tuz
yoğurt
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 adet kereviz
Yarım limon
Tuz
2 kase yoğurt
1 buçuk yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı ceviz
Karabiber
2 sarımsak

Hazırlanışı:
İlk olarak kerevizler soyulur ve yarım limon ile ovulur.
Daha sonra rendelenir.
1 kapta yoğurt,mayonez, ezilmiş sarımsak iyice karıştırılır.
Kerevize eklenir.
1 su bardağı ceviz,tuz, karabiber,koyulup karıştırılır ve ikram edilir.
Pırasalı Kapalı Pizza
20Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 50 Dakikada Pırasalı Kapalı Pizza Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pizza Tarifleri
Etiketler: Öğle Yemeği
Yaz Yemekleri
Pırasalı Tarifler
Sebze Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
Diyet Yemekleri
Vejetaryen Yemekleri
Pizza Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru maya
21 g yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
4.5 su bardağı un
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 su bardağı lor peyniri
2 dal pırasa
1 demet ıspanak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 yaprak kurutulmuş domates

Hazırlanışı:
1. Hamur için yaş mayayı 1 bardak şekerli ılık suda 10 dakika bekletin.
2. Unu hamur yoğurma kabında eleyin.
3. Tuzu ve kuru mayayı ilave edip harmanlayın.
4. Mayalı suyu ve kalan malzemeyi ekleyin.
5. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
6. Üzerini örtüp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
7. &nbsp;Pırasayı halka halka doğrayın.
8. Ispanakları da irice doğrayın.
9. Pırasayı sıvı yağda 5 dakika kavurun.
10. Ocaktan alıp, ıspanakları, jülyen doğranmış kuru domatesleri ve rendelenmiş mozzarella peynirini ekleyin.
11. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
12. Her parçayı 1’er tatlı kaşığı kadar un serpilmiş tezgahın üzerinde yemek tabağı büyüklüğünde açın.
13. Hamurun yarısına soğumuş iç malzemeden paylaştırın.
14. İkiye katlayıp kenarlarını iyice bastırın.
15. Kapalı pizza hamurlarını dilerseniz iyice ısıtılmış büyük boy tavada yağsız olarak her iki tarafını kızartarak pişirin.
16. Dilerseniz 200 dereceye ayarlı fırında, 12-15 dakika pişirin.
17. Fırından alın ve 5 dakika kadar beklettikten sonra servis yapın.
18.
19. Sebzeli pizza tarifini de listenize eklemeyi unutmayın.
Güveçte Mantar Sote
Güveçte Mantar Sote? Onlarca kişinin defterindeki Güveçte Mantar Sote Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
domates
domates sosu
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
kırmızı biber
biber
kültür mantarı
mantar
pul biber
sıvı yağ
soğan
tuz
yeşil biber
Porsiyon: 3

Malzemeler:
700 gram kültür mantarı
1 orta boy soğan
1 orta boy kırmızı biber
1 orta boy yeşil biber
2 büyük boy domates
1 yemek kaşığı domates sos
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Kaşar peynir

Hazırlanışı:
Mantarları 20 dakika limonlu su da bekletelim.
Bu sırada soğan, biberler ve domatesi yemeklik doğrayalım.
Bekleyen mantarlarımızı güzelce yıkayalım ve görseldeki gibi keselim.
Uygun bir tencereye mantarları alalım suyunu bırakıp çekesiye kadar kavuralım.
Yağ ve soğanları ilave edip kavuralım.
Ardından biberleri biraz daha kavurduktan sonra domates ve domates sosunu ilave edip kavuralım.
Tuzunu, baharatlarını ve suyunu ilave edip 5 dakika pişirdikten sonra güveç kaplarına alalım.
Güveçlere koyduktan sonra üzerine kaşar peynir koyalım.
200 derecede kaşar peynir kızarasıya kadar pişirelim.
Külçe Çikolata
Külçe çikolata tarifi ile damaklarınızda yer edecek enfes bir tatlı hazırlayacaksınız. Üstelik oldukça da besleyici bir lezzet.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Etiketler: külçe
çikolata
Porsiyon: 30

Malzemeler:
250 gram hurma
1 bardak yulaf ezmesi
1 bardak ceviz
1 yemek kaşığı tarçın
1 çay bardağı ham kakao

Hazırlanışı:
Yumuşak hurmalarınızı sudan geçirin ve küp küp ince şekilde doğrayın. (Dilerseniz sıcak suda biraz bekletip de doğrayabilirsiniz ama ısıl işlem görmesini istemezseniz çiğden de doğrayabilirsiniz.)
Yulafı, tarçını, kakaoyu karıştırın.
Cevizleri bıçakla ya da elinizle ufaltın ve yulafın içine ekleyin.
Doğradığınız hurmaları ve yulaf karışımını büyük bir kasede yoğurun. Eğer karışım birleşmiyorsa bu aşamada sıcak olmamak koşuluyla yarım çay bardağı su ekleyip birleştirebilirsiniz.
Hamurunuzu silikon tablet kalıba bastırarak şekil verin ve dolaba kaldırın. Kalıbınız yoksa bir borcama düz bir şekilde yayıp donduktan sonra kesip servis edebilir ya da top haline getirebilirsiniz.

Besin değerleri: calories: 57 kalori
Teremyağlı Sütlü Çörek (külçə \ Südlü Çörək) Azerbaycan Mutfağı (azerice)
Teremyağlı Sütlü Çörek (külçə \ Südlü Çörək) Azerbaycan Mutfağı (azerice)? bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
ekmek
kuru maya
sarı kök
şeker
süt
teremyağ
margarin
tuz
un
yumurta
zerdeçal
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 adet ekmek için tarif
1 bardak= 200 ml= 2 çay bardağı
1 paket kuru maya (2 + ¼ çay kaşığı)
2 bardak ılık süt
7 bardak un
1 bardak+ 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) bardak şeker
1 tutam tuz
2 tatlı kaşığı zerdeçal (sarı kök)
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
200 gr teremyağ ( eritilip soğumasını bekleyin)
Üzeri için 1 adet yumurta
1 adet vanil

Hazırlanışı:
Bir kapta sütün 1 bardağıyla mayayı karıştırıp kenarda 5 dakika bekletiyoruz.
Hamuru yoğuracağınız geniş bir leğene, un+şeker+tuz+zerdeçal ekleyip karıştırın.
Ortasını hafifçe çukur yapıp, mayalı karışımı+kalan 1 bardak sütü+yumurtanı+yağı ekleyip hamuru yoğurun. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan hamur olması lazım.
Üzerini kapatıp en az 2. 5 saat bekletin. (sıcak yerde tutulursa daha hızlı mayalanır)
Hamur tamamen kabardıktan sonra, ekmekleri 2-3 tane çıkacak şekilde ayırıp tekrar üzerini kapatın, 15 dakika bekletin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup üzerine hamuru yayın. 1-1. 5 saniye kalınlığına olması lazım.
Üzerini yumurtalayıp, süsleyip önceden ısıtılmış fırına verin. 180 derecede pişirin.
Eğer fırının 2 tane tepsilik yeri varsa, ikisini de fırına yerleştirip 15 dakika sonra yerlerini değiştirmeniz lazım.
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi
Tam Ölçülü Mercimek Köftesi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
Salata Tarifleri
biber salçası
salça
domates salçası
ince bulgur
bulgur
kırmızı mercimek
mercimek
kuru soğan
soğan
limon
maydanoz
nar ekşisi
pul biber
reyhan
su
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Maydanoz
Nar ekşisi
Limon
Tuz
Pul biber
Reyhan

Hazırlanışı:
Bundan sonraki mercimek köfteleriniz bu olacağından eminim tam kıvamlı.
Bir tencereye mercimekleri alıp üzerine 4 su bardağı su ilave ediyoruz ve çok az su kalana kadar mercimekleri pişiriyoruz.
Daha sonra üzerine ince bulguru ekleyip güzelce karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak bulgurun şişmesi için bekliyoruz.
Diğer yandan tavamıza soğanlarımızı 1 çay bardağı zeytinyağın da biraz kavurup üzerine salçalarımızı ilave ediyoruz.
Sonra baharatları ekleyip bir iki karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
Şişen bulgura salçalı sosumuzu üzerine ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
Üzerine nar ekşisi, limon suyu ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.
En son ince ince kıyılmış maydanozları ekleyip şekillendiriyoruz.
Kabak İçi Kavurması
Enfes salçası ve baharatları ile ana yemeklerinizin yanında meze niyetine servis edebileceğiniz bir tarif. Kabak içi kavurması tarifi.
Kategori: Meze
Etiketler: kabak
i̇çi
kavurması
Porsiyon: 2

Malzemeler:
8 adet kabak içi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı (silme) karabiber
1 yemek kaşığı toz biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 adet soğan

Hazırlanışı:
Kabak içlerimizi tavamıza alıp ocağa alalım. Kısık ateşte 3-5 dakika pişirelim.
İçerisine soğanımızı ilave edelim. Biraz kavuralım ve sıvı yağımızı ilave edelim.
Orta ateşte güzelce pişirelim tuzu ve salçayı da ilave edip karıştıralım.
Güzelce kavurduktan sonra baharatları ilave edelim.
Bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan alıp servis edebilirsiniz.
İçli Köfte (Mantarlı)
İçli Köfte (Mantarlı)? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
irmik
istiridye
karabiber
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
köftelik bulgur
bulgur
kültür mantarı
mantar
kuru soğan
soğan
margarin
nane
pul biber
sıvı yağ
su
tuz
zerdeçal
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı köftelik bulgur
1,5 su bardağı irmik
Yeteri kadar sıcak su (4-5 bardak kadar)
Tuz
1 kilo mantar (Ben istiridye mantar kullandım) Kültür mantar da olur
5-6 kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
50 gr margarin
Pul biber, kimyon, nane, karabiber, kırmızı toz biber, bu baharatları istediğiniz ölçüde atabilirsiniz
1 çay kaşığı ‘nın ucu ile zerdeçal

Hazırlanışı:
Önce bulgur irmik ve tuzu bir geniş kaba koyup sıcak suyunu dökelim (ama sıcak suyu kontrollü dökelim) ve çok kaynar olmasın lapa olmasını istemeyiz köftemizin ve demlenmeye bırakalım. Mantarları küçük küçük doğrayıp suda bekletelim 10 dk kadar ve güzelce yıkayalım.
Soğanları doğrayıp ocağa alalım (yağsız) yumuşayınca doğrayıp yıkadığımız mantarı ekleyelim. Mantar suyunu salınca ara ara karıştırıp pişirelim ve yağını tuzunu ekleyelim suyu çekince baharat ve maydanozu ekleyip 5 dk daha karıştırıp ocaktan alın.
Kaynar sıcaklığın gitmesi için kenarda dursun.Gelelim hamurumuza elinizde güzelce yoğurun biraz ılık su ve biraz un ile hamuru istenilen kıvama (ele yapısmayan) gelene kadar yoğurun.
Bu yemekte asıl marifet bu kısım, ve köftelere şekil verdiğimiz zamandır unutmayın iyi bir hamur yaptıktan sonra avucunuza bir parça alıp yuvarlayıp işaret parmağınız ile delik açıp genişletin ama kenarlardan yırtılmamasına dikkat edin.
Sonra içine harcı koyup dikkatlice kapayın açık yer kalmamasına da dikkat edelim ve kaynayan suya atalım çok fazla boğmadan tencereye ekleyin.
Köfteleri çok fazla pişmesine izin vermeden kevgir yardımı ile çıkartıp delikli bir kaba aktarın soğumadan servis tabağına alıp üzerine kızdırdığımız yağı döküp servis yapalım (İsterseniz yumurtaya bandırıp kızgın yağda da kızartabilisiniz) yumurtalının da tadı bir başka leziz oluyor bilginiz olsun
Otlu Kıyır Kıyır Poğaça
Otlu Kıyır Kıyır Poğaça? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
beyaz un
un
dereotu
margarin
maydanoz
peynir
sirke
sıvı yağ
süt
tam buğday unu
buğday unu
taze nane
tuz
yeşillik
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta (sarısı üstüne)
1 paket kabartma
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase taze doğranmış yeşillik (taze nane, maydanoz, dereotu)
1, 5 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı beyaz un
1 kase peynir

Hazırlanışı:
Oda sıcaklığında margarin, yumurta beyazı sıvı yağ süt karıştıralım.
Sonra şirket tuz kabartma tozu ve kontrollü bir şekilde unu koyalım.
En son doğradığımız yeşillikleri hamura katıp iyice yoğuralım.
Sonra top top aldığımız hamurun içine peynir koyup kapatalım.
Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra 180 derecede iyice kızarıncaya kadar pişirelim.
Tiritli Köfte
Tiritli Köfte? Tiritli Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
dana kuşbaşı
haşlanmış nohut
ince bulgur
bulgur
karabiber
kıyma
kuru soğan
soğan
salça
sıvı yağ
su
tereyağı
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
2 su bardağı sıcak su
2 adet yumurta
100 gram kıyma
5 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tereyağı
250 gram kuzu veya dana kuşbaşı
1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:
Bulgur yoğurma kabına alınır, üzerine sıcak su dökülüp üzeri kapatılır.
Bu arada tavaya sıvı yağ alınır, yemeklik doğranmış soğan kavrulur.
Kıyma, tuz, karabiber eklenip kavrulur, ocak kapatılır.
Kabaran bulgura kıyma, yumurtalar, un, tuz eklenip pürüz kalmayacak şekilde yoğurulur.
Ellerimizi ıslatarak hamuru toparlanır.
Hamur iki eşit parçaya bölünür.
Yarısını fındık büyüklüğünde diğer yarısını ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yine elimiz hafif ıslatılarak yuvarlanır.
Ceviz büyüklüğünde olanlar parmakla oyuklar açılarak kıymalı iç doldurulup kapatılır.
Tencereye yağlar alınıp eti kavrulur, sertse 1 su bardağı su eklenip yumuşayana kadar pişirilir.
Suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan kavrulur, salça da eklenip kavrulur.
5 su bardağı sıcak su eklenip kaynatılır.
Nohut eklenir, ardından köfteler eklenir.
Tuz ve karabiber de eklenip köfteler yumuşayana kadar pişirilir.
Pofidik Ekmek
Pofidik Ekmek? Pofidik Ekmek Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ekmek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
kuru maya
şeker
sirke
su
süt
tuz
yaş maya
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık süt
1/2 (yarım) su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığından biraz az tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 küçük yaş maya (yoksa kuru maya da olur ama ekmekte kesinlikle yaş maya)
Un ( miktar kıvama ve ölçüye göre değiştiği için yazamıyorum, herkesin ölçü bardaklarına göre tutmuyor çünkü)
Su
Mısır unu ‼

Hazırlanışı:
Öncelikle mayamız buzluktan daha önce çıkmış olsun. Süt ve su mutlaka ılık olsun.
Yoğurma kabına 2 su bardağı elenmiş unumuzu koyup, mayayı ve şekeri iyice unla birlikte karıştırıyoruz.
Süt ve suyu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
5 dakika mayayı aktive etmek için ön mayalanmada bekletiyoruz.
Daha sonra sirkemizi, tuzumuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz ve yeterli unu da ekleyip çok yumuşak bir hamur yapıyoruz, mayalanmaya bırakıyoruz. 40 dakika yeterli olacaktır.
Mayalanan hamurumuzu biraz un yardımıyla mandalina büyüklüğünde parçalara bölüyoruz ve istediğimiz şekli verip yağlı kağıtlı tepsiye aralıklı diziyoruz.
Üzerini bir bezle kapatıp tepsi mayasına bırakıyoruz. Hamurumuz iki katına çıkmalı
Tepsi mayası gelen ekmeklerimizin yüzeyine fırça yardımıyla su sürüyoruz ve mısır unu ekliyoruz.
Sonra hamuru ezmeden, söndürmeden çok keskin bir bıçakla ya da jiletle kesikler atıyoruz.
‼ ‼ İçerisine biraz su koyacağınız bir kabı fırına koyuyoruz.
230 derecede iyice ısınmış fırına tepsimizi pişirmeye bırakıyoruz. Burası çok önemli mutlaka önceden ısınmış olmalı fırın.
Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Peynir Dolgulu Vişneli Rulo Pasta
Çocukuluğunuza götürecek enfes bir pasta tarifi ile karşınızdayız! Peynir dolgulu vişneli rulo pasta tarifi için kolları sıvayın.
Kategori: Pasta
Etiketler: peynir
dolgulu
vişneli
rulo
pasta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5 adet küçük boy yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
5 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı karbonat
250 gram lor peyniri
200 mililitre krema
1/3 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı vişne

Hazırlanışı:
Peynir ezilir, tuz, tarçın, pudra şekeri eklenip iyice karıştırılır.
Soğuk krema eklenir ve iyice karıştırılır. Buzdolabına kaldırılır.
Keki için; oda sıcaklığındaki yumurta, tuz ve şeker çırpma kabına alınır, köpük köpük olana ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 10 dakika kadar yüksek devirde çırpılır.
Ayrı bir kapta kurular elenir. Kurular, yumurtalı karışıma ikinci kere eleyerek eklenir ve spatula ile alttan üste katlama hareketleriyle yedirilir.
Dikdörtgen fırın tepsinine yağlı kağıt serilir ve harç eşit kalınlıkta yayılır. Yere vurulurak içindeki hava çıkartılır. Önceden ısıtılmış ama çok sıcak olmayan fırına konulur.
Derecesi 170 olmalı, yaklaşık 30 dakika pişirilir. İlk sıcağı çıkınca hafif nemli temiz bir bezle rulo yapılır ve bu şekilde ılınmaya bırakılır.
Ilınınca bezden ayırıp aldığı şekli ile soğumaya bırakılır. Kenar kısımları çok tırtıklıysa bıçakla kesilerek düz bir hale getirilir.
İç harç sürülür ve vişneler sık sık yerleştirilir. Rulo yapılır, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Barbunya Köftesi
Lezzetli ve sağlıklı akşam yemeklerinize tat katacak barbunya köftesi tarifi
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış barbunya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
4 dal demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Haşlanmış barbunyaları bir mutfak robotuna alın ve püre haline getirin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Püre haline getirdiğiniz barbunyaların üzerine soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak köfte harcını hazırlayın.
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. Köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin. Kıyılmış maydanoz serpin. Soğuk veya ılık olarak servis yapın.
Çikolata Kaplı Hurma
Çikolata Kaplı Hurma? Binlerce kişinin defterindeki Çikolata Kaplı Hurma Tarifi'nin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Etiketler: Çikolatalı Tarifler
Tatlı Tarifleri
antep fıstığı
beyaz çikolata
çikolata
ceviz
çiğ badem
badem
fındık
fıstık
frambuaz
hindistan cevizi
hurma
sütlü çikolata
Porsiyon: 7

Malzemeler:
15-20 adet hurma (Ben kudüs hurması kullandım)
200 gr sütlü çikolata (1 paket)
200 gr beyaz çikolata (1 paket)
10 adet ceviz
20 adet çiğ badem
Antep fıstığı
Fındık kırıkları
Kuru frambuaz
Hindistan cevizi
Fıstık veya fındık ezmesi. Başka sürülebilen tatlı krem de olabilir

Hazırlanışı:
Hurmaları ortadan uzunlamasına kesik atıp çekirdeği çıkarın.
İçerisine fıstık ezmesi veya lotus kreması sürebilir.
Sade de bırakabilir ceviz, badem veya fındık ile doldurup benmari usulü eritilmiş çikolataya kürdan yardımıyla bandırın.
Yağlı kağıda serin.
Çikolata soğumadan dilediğiniz süslemeyi üzerine yapıştırın. Afiyetle
Köz Patlıcan Yemeği Ekmek Banmalık
Köz Patlıcan Yemeği Ekmek Banmalık? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Ocak
Sebze Yemekleri
acı biber salçası
salça
domates
kapya biber
biber
karabiber
kuru soğan
soğan
maydanoz
patlıcan
pul biber
sarımsak
tuz
yeşil biber
Porsiyon: 3

Malzemeler:
3 adet iri patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
2,3 adet yeşil biber
1 büyük kuru soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Tuz, isteğe göre pul biber, karabiber
Maydanoz

Hazırlanışı:
Patlıcanları öncelikle közleyelim ve temizleyelim.
Bir tavada yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı yağ da kavuralım.
Doğradığımız biberleri ekleyelim.
İyice sotelenince salçayı ve domatesleri ilave edelim.
Güzel bir alt taban hazırlanıp özdeşleşmiş sosumuza köz patlıcanları ekleyip birbirine yedirelim.
En son ince kıyılmış maydanozla lezzetine lezzet katalım.
Susamlı Çubuklar
Susamlı Çubuklar? Susamlı Çubuklar Tarifi'nin ve.
Kategori: Tuzlu Kurabiyeler
Etiketler: Tuzlu Kurabiyeler
Kurabiye Tarifleri
kabartma tozu
şeker
sirke
sıvı yağ
su
susam
tuz
un
yağ
yumurta
yumurta akı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
125 gr yumuşak yağ
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke +yarım çay bardağı su
1 kabartma tozu
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
1 yumurta beyazı
Susam

Hazırlanışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.
Yağlı kağıt arasında açılır.
Şeritler halinde yada istediğiniz şekilde kesilir.
Yumurta beyazı sürülüp susam ve çörek otu serpilir. 180 derecede kızarana dek pişirilir.