Narlı Bademli Yaprak Sarma Tarifi
40Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 10 Dakikada Narlı Bademli Yaprak Sarma Tarifimizde Görün.
Kategori: Sarma Tarifleri
Etiketler: Sarma Tarifleri
Porsiyon: 6

Malzemeler:
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 avu&ccedil; file badem
1 su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirin&ccedil;&nbsp
1 su bardağı nar tanesi
Yeteri kadar tuz
1 &ccedil;ay kaşığı toz tar&ccedil;ın
300 gr salamura asma yaprağı
Arzu edilen miktarda nar tanesi
Pirin&ccedil; yerine yarı yarıya ince bulgur kullanarak daha lifli ve besleyici bir i&ccedil; har&ccedil; hazırlayabilirsiniz. Bu y&ouml;ntem aynı zamanda daha hafif bir doku sağlar.
File badem yerine iri &ccedil;ekilmiş ceviz veya dolmalık fıstık tercih edebilirsiniz. Ceviz daha yoğun bir aroma verirken, dolmalık fıstık klasik zeytinyağl�� lezzetine yakın bir tat oluşturur.
Nar tanesi bulunmadığında i&ccedil; harca &ccedil;ok az nar ekşisi ekleyerek benzer bir ekşi-tatlı denge yakalayabilirsiniz. Ancak &ouml;l&ccedil;&uuml;y&uuml; abartmamaya &ouml;zen g&ouml;sterin.
Tar&ccedil;ın yerine bir tutam yenibahar ya da &ccedil;ok az karabiber ekleyerek daha baharatlı ve derin aromalı bir sonu&ccedil; elde edebilirsiniz.
Zeytinyağını azaltmak isterseniz i&ccedil; har&ccedil;ta bir miktarını suyla dengeleyebilirsiniz; b&ouml;ylece lezzetten &ccedil;ok &ouml;d&uuml;n vermeden daha hafif bir sarma hazırlayabilirsiniz.
Salamura yaprak yerine taze asma yaprağı kullanacaksanız, kısa s&uuml;re haşlayarak yumuşatmayı unutmayın. Bu işlem sarma sırasında yaprakların kırılmasını &ouml;nler.
Daha aromatik bir i&ccedil; har&ccedil; i&ccedil;in ince doğranmış dereotu, maydanoz veya taze nane ekleyebilirsiniz. Bu yeşillikler sarmaya ferah bir koku kazandırır.

Hazırlanışı:
1. Zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve ısıtın.
2. İnce doğranmış kuru soğan ile file bademleri ekleyerek orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
3. Soğanlar yumuşayıp bademler hafif&ccedil;e kızarmaya başladığında, &ouml;nceden sıcak suda bekletilip s&uuml;z&uuml;lm&uuml;ş pirinci ilave edin.
4. Pirin&ccedil;ler hafif parlak ve yarı saydam bir g&ouml;r&uuml;n&uuml;m alana kadar birka&ccedil; dakika kavurun.
5. Nar tanelerini, tuzu ve tar&ccedil;ını ekleyip nazik&ccedil;e harmanlayın.
6. &Uuml;zerine sıcak suyu d&ouml;k&uuml;n ve tencerenin kapağını kapatarak pirin&ccedil;ler sıvıyı &ccedil;ekene kadar kısık ateşte pişirin.
7. Ardından ocağın altını kapatın ve hazırladığınız i&ccedil; harcı tamamen soğuyana kadar dinlendirin.
8. Salamura asma yapraklarını fazla tuzdan arındırmak i&ccedil;in kısa s&uuml;re sıcak sudan ge&ccedil;irin ve s&uuml;z&uuml;lmeye bırakın.
9. Yaprakları damarlı y&uuml;zeyi &uuml;ste bakacak şekilde yerleştirin, yeterli miktarda i&ccedil; har&ccedil; koyup kenarlarını i&ccedil;e katlayarak dikkatlice sarın.
10. &Ccedil;ok sıkmamaya &ouml;zen g&ouml;sterin.
11. Hazırladığınız sarmaları tencereye aralarında boşluk kalmayacak bi&ccedil;imde dizin.
12. &Uuml;zerlerine dağılmalarını &ouml;nlemek i&ccedil;in d&uuml;z bir tabak kapatın.
13. Sarmaların seviyesini biraz ge&ccedil;ecek kadar sıcak su ve zeytinyağı ekleyin.
14. Orta ateşte kontroll&uuml; şekilde pişirerek yapraklar yumuşayana kadar bekleyin.
15. Pişirme işlemi tamamlandığında varsa fazla suyunu s&uuml;z&uuml;n, sarmaları servis tabağına aktarın ve &uuml;zerlerini nar taneleriyle s&uuml;sleyerek servis edin.
16.