6 Çeşit Meze Tarifi
6 Çeşit Meze? On binlerce kişinin defterindeki 6 Çeşit Meze Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Ocak
Salata & Meze & Kanepe
beyaz peynir
peynir
biber salçası
salça
ceviz
domates
domates salçası
galeta unu
un
havuç
karabiber
kimyon
kırmızı biber
biber
közlenmiş patlıcan
patlıcan
limon
limon suyu
maydanoz
mayonez
mor lahana
lahana
nane
nar ekşisi
pul biber
sarımsak
soğan
su
süzme yoğurt
yoğurt
tahin
tereyağı
tuz
yeşil biber
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 çay bardağı domates salçası
1 çay bardağı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı galeta unu
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz(Salçanız tuzluysa daha az ekleyin)
Yarım çay bardağı su
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 dilim beyaz peynir (Tercihen ezine)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
3 tane patlıcan
1 tane kırmızı biber
1 tane yeşil biber
1 tane domates
1 küçük boy soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Limon suyu ya da nar ekşisi
1 adet mor lahananın yarısı
4 yemek kaşığı normal yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
2 adet büyük boy közlenmiş patlıcan
6 yemek kaşığı tahin
6 yemek kaşığı yoğurt(Susuz yerinden)
1 adet limonun suyu
Maydanoz
3 adet havuç

Hazırlanışı:
Muhammara için; verilen bütün malzemeleri mutfak robotuna koyuyoruz.
Malzemelerin hepsi birbirine karışıp kıvam alana kadar robotton geçiriyoruz (Eğer biraz daha parçalı yapmak isterseniz yine verilen bütün malzemeleri robottan geçirmeden bir kaba alıp, karıştırarak ta servis edebilirsiniz)
Hazır olan muhammarayı servis tabağına alarak üzerini istenilen şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.
Haydari için; bir kapta peyniri çatalla iyice eziyoruz. Üzerine süzme yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu ekliyoruz. Ayrı bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz.
Tereyağ eriyince naneyi ekleyip biraz kızdırdıktan sonra ılımaya bırakıyoruz. Ilıdıktan sonra yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz.
Babagannuş için; patlıcanları ve biberleri közleyip küp küp doğradıktan sonra salatayı yapacağımız kaba alıyoruz. Bir tavaya çok az sıvı yağ alıp küçük küçük doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyip, közlediğimiz sebzelerin üzerine döküyoruz.
İnce doğranmış domatesleri, rendelediğimiz sarımsakları, salçayı, zeytinyağını ve bütün baharatları da ekleyip salatayı karıştırıyoruz.
En son damak zevkinize göre limon suyu ya da nar ekşisi ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz.
Mor lahana mezesi için; bir adet lahananın yarısını ince ince doğrayıp zeytinyağı ile birlikte tavaya alıyoruz. Yaklaşık on dakika kadar lahanalar biraz yumuşayıncaya kadar soteliyoruz.
Ayrı bir kapta verilen diğer malzemeleri karıştırıyoruz. En son soğuyan lahanalarıda ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz.
Mutebbel(Tahinli patlıcan mezesi) için; közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayıp kaba alıyoruz. Üzerine tahini, susuz yerinden olacak şekilde yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı, limon suyunu ve tuzu alıp salatamızı iyice karıştırıyoruz.
En son üzerine ince kıyılmış maydanozuda ekleyip servis tabağına alıyoruz.
Havuç tarator için; havuçları rendeleyip zeytinyağı ile birlikte tavaya alıyoruz. Havuçlar çok hafif yumuşayıp diriliği gidene kadar soteliyoruz.
Ayrı bir kapta yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu karıştırıyoruz. Soğuyan havuçları da ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alıyoruz. İsteğe bağlı üzerine kırık ceviz serperek servis edebilirsiniz.