mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Sebze Kebabı
Sebze Kebabı? Sebze Kebabı Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
bezelye
havuç
kaşar peyniri
peynir
mısır
patates
salça
sıvı yağ
soğan
süt
tereyağı
un
yufka
Porsiyon: 9

Malzemeler:
5 adet yufka
Çorba kasesi kaşar peyniri
1 su bardağı bezelye
1 çorba kasesi patates
1 su bardağı mısır
3 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt

Hazırlanışı:
İlk önce bütün sebzeleri küp küp şeklinde doğrayın haşlayın.
Hepsini sonra salçalı sosla karıştırıp beşemal sosu hazırlanır.
2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı un kavurup sütü yavaşça ekleyip çırpıyoruz. Bal kaşığı tuz ekleyip göz göz oldumu altını kapatıyorum.
Yufkaları dörde bölüp kasenin içine yerleştiriyoruz.
İç harçtan koyup kapatıyoruz, üzerine beşamel sosu döküp kaşar peyniri koyup fırına kızarana kadar pişiriyoruz.
Cevizli Kahveli Kurabiye
Yemelere doyamayacağınız nefis mi nefis, ağızda dağılan kahveli kurabiye tarifiyle karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: cevizli
kahveli
kurabiye
Porsiyon: 30

Malzemeler:
220 gram tereyağı veya margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin akı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
2 tatlı kaşığı granül kahve
1 çay bardağı damla çikolata
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 - 4 su bardağı un
1 avuç ceviz içi (iri çekilmiş)
1 adet yumurta akı

Hazırlanışı:
Un,damla çikolata ve ceviz hariç diğer bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp iyice karıştıralım.
Damla çikolata ve cevizi ekleyip kontrollü bi şekilde unu ilave edelim.Ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayalım.
Yumurta akına batırıp cevize batırdıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim.
Fındıklı Kıyır Kurabiye
Ağızda dağılacak, kavanozda uzun süre dayanacak enfes bir kurabiye kendisi. Fındıklı kıyır kurabiye tarifi için mutfağa kadar alalım.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: fındıklı
kıyır
kurabiye
Porsiyon: 10

Malzemeler:
125 gram tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1 kase dövülmüş fındık
1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Yağı oda sıcaklığında bekletin.
Yumurta, nişasta, pudra şekeri ve sıvı yağı tereyağına ekleyin.
Unu eleyin ve kontrollü bir şekilde diğer malzemeler ile karıştırın.
Kabartma tozunu da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Fındıkları da ekleyin, karışsın.
Minik toplar yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Tepsiyi fırına alın, dikkatlice pişirin.
Çok kızarmadan hafif pembeleşmesi yeterli. Fırından alıp ılıyınca pudra şekeri ve tarçın karışımına bulayın.
Beşamel Soslu Karnabahar Graten
Beşamel Soslu Karnabahar Graten? bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Etiketler: Fırın
Sebze Yemekleri
domates salçası
salça
domates sosu
kapya biber
biber
karabiber
karnabahar
kaşar peyniri
peynir
kıyma
kuru soğan
soğan
maydanoz
pul biber
süt
tereyağı
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 orta boy karnabahar
300 gram kıyma
1 büyük boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3 -4 yemek kaşığı domates sosu
2 adet kırmızı kapya biber
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber ve pul biber
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
2,5 su bardağı süt
Kaşar peyniri
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Karnabaharı yıkadıktan sonra çiçek kısımlarından ayırıyoruz.
Haşlayacağımız tencereye alıyoruz. Üzerini biraz geçecek kadar su ilave edip yarım çay bardağı kadar süt ve biraz da tuz atıp karnabaharları biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz.
Sütü eklememizin nedeni karnabaharın renginin beyaz kalması ve kokusunun olmaması.
Karnabaharlar haşlanırken kıymalı harcı hazırlıyoruz.
Yemeklik doğranmış kuru soğan ve kırmızı biberleri ve kıymayı kavuralım.
Daha sonra salça domates sosu yarım demet maydanoz tuz karabiber ile harcımızı hazırlıyoruz.
Haşlanan karnabaharları fırın kabına alalım üzerine kıymalı harcı dökelim.
Beşamel sos için unun kokusu çıkana kadar kavuralım tereyağını ve biraz da çiçek yağı ilave edip sonra bir çırpıcı yardımıyla yavaş yavaş sütü ekleyerek puding kıvamında sos elde edelim.
Hazırlanan beşamel sosu ve kaşar peynirlerini de ekleyip üzeri kızarana kadar 180° derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Çıtır Karnabahar
Çıtır karnabahar tarifi ile tadına doyum olmayacak enfes bir yancı hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar alalım sizi.
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Etiketler: çıtır
karnabahar
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 adet karnabahar
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet havuç
1/2 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Karnabaharı yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz.
Baharatları ve zeytinyağını bir kaba alıp karıştırıyoruz. Karnabaharları ekliyoruz.
Güzelce karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dağıtıyoruz.
Bu esnada doğradığımız havuçları da ekliyoruz.
200 derece fırında 12-15 dakika, karnabaharlar pişene kadar fırınlıyoruz.
Yoğurtlu Sebze Salatası (Hafif Lezzet)
Yoğurtlu Sebze Salatası (Hafif Lezzet)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
ceviz
havuç
kabak
kırmızı biber
biber
kırmızı toz biber
toz biber
mayonez
mısır konservesi
sarımsak
sıvı yağ
süzme yoğurt
yoğurt
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 kabak
3 havuç
2 kırmızı biber
1 kutu konserve mısır
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
5-6 ceviz içi (iri parçalı)
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı:
Kabakların dışına soyacakla çizikler atılır. Havuçlar soyulur.
Kırmızı biberler temizlenir. Hepsi jülyen doğranır.
Sıvıyağda azar azar tuzlayarak yumuşayana kadar sotelenir. ( kabak-havuç-kırmızı biber sırası olarak ).
Mısır bir süzgeçe alınıp süzülür. Sebzeler soğumaya bırakılır.
Yoğurt mayonez sarımsak ve tuz çırpılır. Sebzelerle karıştırılır.
Servis tabağına alınır. Uygun bir kapta sıvı yağ ısıtılır.
Ceviz parçaları ve kırmızı toz biber eklenir. 1-2 dk karıştırdıktan sonra kapatılır.
Soğuyunca salatanın üzerine gezdirilir. Servise hazır.
Ramazan Pidesi
Ramazan Pidesi? Ramazan Pidesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Etiketler: Fırın
Pide Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
maya
şeker
su
süt
tuz
un
yoğurt
yumurta sarısı
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 su bardağı un
200 ml süt
100 ml zeytinyağı
50 ml su
1,5 çay kaşığı maya (toz)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
Yarım yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:
Su ve sütü el yakmayacak derecede ısıtıyoruz. Bir kabın içine boşaltarak içerisine maya ve şeker eklenir. 10 dakika bu şekilde bekledikten sonra maya formuna girecektir. Köpürecektir.
Daha sonra derin bir kasenin içerisine maya karışımını dökelim üzerine zeytinyağı ilave edilerek birazcık karıştırılır.
Unu yavaş yavaş ilave edip karıştıralım. Artık bir noktadan sonra kaşıkla karışmayacak kadar sertleşiyor hamur ve elle yoğurmaya geçebiliriz. Böyle 7-8 dakika yoğuralım
Yoğurduğumuz hamuru yağlanmış bir kabın içine koyalım. Üzerine streç film kapatıp onunda üzerine havlu örtelim. Böylece 1 saat bekletelim.
1 saat sonunda kabaran hamurun üzerine biraz bastırıp havasını alalım. Ve yağlanmış kağıt serdiğimiz tepsiye hamuru alıp olabildiğince yuvarlak şekil vermek için yayalım. Ve pide şekli verelim. Ve parmaklarımız yardımıyla önce çerçeve olacak şekilde bastıralım.
Daha sonra bastırdığımız yerlerden sabitlemek için çatal batıralım. Bittikten sonra üzerine havlu örtüp 20 dakika bekliyoruz. ( Tepsi mayası önemli )
20 dakika bekledikten sonra üzeri için tüm malzemeleri karıştırıp sürüyoruz. İstediğinize göre çörek otu ve susam serpebilirsiniz.
Önceden ısıttıgınız 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
Ayvalı Ekşili Taraklık
Ayvanın mayhoş tadıyla yumuşacık kuzu eti bir arada: Ayvalı Ekşili Taraklık
Porsiyon: 4-6 porsiyon

Malzemeler:
2-3 adet ayva
2-3 adet kuzu kalem pirzola
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet domatesin suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
1 adet limon veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı çekilmiş toz karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Yağı bir tencereye alıp kısık ateşte ısıtın. Kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış soğanı ilave edip rengi dönene kadar kavurun. Üzerine pirzolaları dizin ve tencerenin kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Pişme süresi yaklaşık 5-10 dakika.
Yıkanmış domatesleri bir kaba rendeleyin. Tel süzek ve çırpma teli yardımıyla posasını ayırıp sadece suyu kullanılacak. Pişen yemeğin içine domates suyu ve domates salçasını ilave edin. 1-2 dakika sonra 9-10 su bardağı su ekleyin ve ocağın altını kısık ateşten orta ateşe getirin. Pul biber ile tuz katın ve tencerenin kapağını tam kapatmadan et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişme süresi 50-60 dakika.
Diğer taraftan ayvaları kabukları ile birlikte elma dilimi şeklinde doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın. Et pişmeye yakın ayvayı ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Ayva yumuşayınca havanda dövülmüş sarımsak ile karabiberi katın. 1-2 dakika daha kaynatın ve tencereyi ocaktan alın. Limon suyu veya nar ekşisi ilave ettikten sonra pirinç pilavı ile servis yapın.
Şekersiz Brownie Kurabiye
Şekersiz ve unsuz hazırlanan müthiş bir tarif. Bu brownie kurabiye sadece 5 dakikada hazırlanıyor. Afiyetle yeniyor. Hemen deneyin.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Etiketler: şekersiz
brownie
kurabiye
Porsiyon: 13

Malzemeler:
1 çay bardağı yulaf ezmesi
1 adet yumurta
1 çay bardağı Hindistan cevizi tozu
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı pekmez
50 gram bitter damla çikolata

Hazırlanışı:
Bitter damla çikolata hariç tüm malzemeler mutfak robotuna konulur ve karıştırılır.
Bitter çikolata da eklenir. Karıştırılır.
Şekil verilen kurabiyeler 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.

Besin değerleri: calories: 100 kalori
Tencerede Kek
Tencerede Kek? Tencerede Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Etiketler: Kek Tarifleri
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kakao
şeker
sıvı yağ
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 yumurta
1, 5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 su bardağı + 2 parmak un

Hazırlanışı:
Şeker ve yumurtalar çırpılır, sırasıyla süt, yağ, kakao, kabartma tozu, vanilya ve un eklenir karıştırılır.
Ben granit karnıyarık tenceresinde yaptım, granit tava da olur, tencere veya tava orta boy ya da büyük boy olabilir.
Tenceremizi margarin ya da tereyağı ile bolca yağlıyoruz.
Ocağın orta gözüne üst üste 4 tane aluminyum folyo koyacağız ki ısı direkt tencereye temas etmesin.
40-45 dakika kadar en kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirilir.
Süre sonunda kapak açıp bıçakla veya kürdanla kontrol edebilirsiniz.
Elektrik olmadığında misafirlere yapılabilecek pratik bir kek, üst süslemesine ben dr. oetker cremeole kullandım.
İsterseniz keki ikiye ayırıp, ortasına krema sürerek meyvelerle de tatlandırabilirsiniz.
Şeftalili Puding
Sıcak havada bizi serinletecek tatlara ihtiyaç duyuyoruz. Soğuk, meyveli, hafif bir tatlı tarifim var. Şimdiden.:)
Kategori: Meyveli Tatlı
Etiketler: şeftalili
puding
Porsiyon: 6

Malzemeler:
2 su bardağı şeftali püresi
4 yemek kaşığı toz şeker
1/2 adet limonun suyu
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı mısır nişastası
500 ml. süt
1/3 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1/2 adet limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya

Hazırlanışı:
5-6 olgun şeftali 2 su bardağı püre olacak kadar mutfak robotundan geçirilir. Tüm malzemeler karıştırılıp koyulaşana kadar pişirilir.
Küçük kek kalıbı sıvı yağa batırılmış peçete ile yağlanır. Puding dökülür. Soğumaya bırakılır.
Tüm malzemeler karıştırılıp koyulaşana kadar pişirilir.
Şeftalili püre üzerine dökülür. Ilınınca buzdolabına konur. Tamamen soğuyunca servis tabağına ters çevrilir. Ardından da servis edilir.
Bereketli Ve Bekletilmeyen Pamuk Poğaça (Efsane Tat Efsane Kısa Mayalandırma)
Bereketli Ve Bekletilmeyen Pamuk Poğaça (Efsane Tat Efsane Kısa Mayalandırma)? bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Fırın
Poğaça Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
çörek otu
haşhaş
kaşar peyniri
peynir
sıvı yağ
su
susam
süt
toz maya
toz şeker
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 9

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılıktan bir tık sıcak su
2 su bardağı sıvı yağ
4 yumurta (akı içine sarısı üzerine. )
4 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 buçuk paket toz maya (ortalama 2 buçuk yemek kaşığı)
Kontrollü olmak şartı ile 11-12 su bardağı un
Haşhaş -beyaz susam yada çörek otu
2 kase rendelenmiş az tuzlu peynir (kullandığım peynir tuzlu olduğu için 1 kase kaşar 1 kase tuzlu peynir kullandım.)

Hazırlanışı:
Öncelikle küp şeker attığımız mayamızı ılıttığımız sütün içinde bekleterek köpürtmek için kenara alıyoruz.
Bu arada un hariç diğer tüm malzemelerimizi derin bir yoğurma kabına alıyoruz.
Eklediğimiz 2 su bardağı su mutlaka ılıktan biraz sıcak olmalı, 2 su bardağı sıvı yağın tamamını boşaltmadan 3 kaşık kadarını bardakta bırakıyoruz.
Daha sonra köpüren mayamızı da ekleyerek mutlaka azar azar önce 9 bardak gerisi kontrollü unumuzu da ekliyoruz.
Hamurunuzu her zaman toparlayana kadar kaşıkla karıştırın, un tamam dediğiniz zaman artık hafif bir yoğurma işlemi yapın.
Hamurunuz çok yumuşak olmalı. o bıraktığımız 3 kaşık yağ yumuşak hamuru daha iyi toparlayabilmek için
Sonra hamuru yağ ile de bir kaç defa yoğurup iç harcını koyarak istediğimiz şekli verelim.
20 dk kadar tepside dinlendirelim. Hamurlar kendini saldığında artık sıra yumurta sürme ve susam serpme işleminde. büyük boyda bile 2 tepsi çıkıyor.
Daha ufak yaparsanız 2 buçuk 3 tepsi de çıkacaktır.
Son olarak yumurta sarılarını da üzerine sürüp haşhaş çörek otu serperek 180 derece fırında üzeri Kızarana kadar pişirelim. Adımlara uyarsanız en favori poğaça tariflerinizin başını çekeceğine eminim.
Beyaz Peynirli Omlet
Beyaz peynirli omlet tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım hızlıca.
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: beyaz
peynirli
omlet
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 adet büyük boy yumurta
2 dilim beyaz peynir
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurtaları bir kaseye kırıyoruz. Ardından peyniri ekleyip karıştırıyoruz.
Tereyağı ve zeytinyağı hariç tüm malzemeleri ekleyip kabarcıklar çıkana kadar çırpıyoruz.
Ardından yanmaz, yapışmaz bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyuyoruz. Ocağı kısık ateşe alıp tereyağı eriyene kadar bekliyoruz.
Tereyağı eriyip zeytinyağıyla karışınca çırptığımız malzemeleri tavaya döküyoruz. Peynirler aynı yerde toplanabilir, onları da eşit miktarda tavaya yayıyoruz.
Ara ara kontrol edip altı pişmiş mi diye bir spatula yardımı ile altına bakıyoruz. Pişmediyse hiç hareket ettirmiyoruz.
Altının piştiğinden emin olduğumuzda ise spatula ile omletin yarısını kaldırıp diğer yarısının üzerine koyuyoruz. Yarım ay şeklinde bir görüntülü elde edeceksiniz.
Bu şekilde bir süre daha piştikten sonra yine altını kontrol ederek hafif kızarınca ocağı kapatıyoruz.
Çıtır Mini Börek
Normal böreklerinize alternatif olarak çıtır çıtır minik börek tarifiyle çay saatlerinize lezzet katacak bir tarifimiz var. Şimdiden.
Kategori: Börek
Etiketler: çıtır
mini
börek
Porsiyon: 8

Malzemeler:
250 ml. ılık su
250 ml. ılık süt
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 gram kuru maya
750 gram un
150 gram tereyağ
60 ml. sıvı yağ
5-6 adet patates
2 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 tatlı kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
10 sap maydanoz

Hazırlanışı:
Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Üzeri kapalı 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Tereyağını sıvıyağ ile eritin. Hamuru 9-10 bezeye ayırın. Bezeleri açabildiğiniz kadar ince açın. Üzerine tereyağı-sıvıyağ karışımından sürüp katlayın.
Tüm bezeler bittikten sonra ilk katladığınız hamurdan başlayarak merdane ile büyütün. Tezgahı hafif unlayın yapışmasın. Rulo şeklinde sarın ve biraz esnetin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Dilimler kesin ve üzeri kapalı 20 dakika dinlendirin. Üzerine yumurta sürüp önceden ısıtılmış 180 derece ayar fırında kızarana kadar pişirin.
Patatesleri haşlayıp ezin. Tavada yemeklik doğranan kuru soğanı zeytinyağı ile kavurun. Üzerine salçaları ekleyip kavurduktan sonra patatesi ve baharatları ilave edip karıştırın.
Balkabaklı Baklava
25Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Balkabaklı Baklava Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Şerbetli Tatlı Tarifleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Tatlı Tarifleri
Meyveli Tatlı Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
Bayram Tatlıları
Porsiyon: 8

Malzemeler:
12 yaprak baklava yufkası
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 kg soyulmuş balkabağı
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı vanilya
Un
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:
1. Şeker ve suyu tencereye alın.
2. Su kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın.
3. Limon suyunu ekleyip tencereyi ocaktan alın.
4. Balkabağını rendeleyip 2 saat s&uuml;zge&ccedil;te bekletin.
5. Elinizle tekrar sıkarak suyunu s&uuml;z&uuml;n.
6. Balkabağını b&uuml;y&uuml;k bir kaba alın.
7. Ceviz, tar&ccedil;ın, vanilya ve 1 &ccedil;ay bardağı şekeri ekleyip karıştırın.
8. 6 yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı s&uuml;rerek fırın tepsisine dizin.
9. En &uuml;stteki yufkaya da tereyağı s&uuml;r&uuml;n.
10. Biraz un serpip balkabaklı harcı &uuml;zerine yayın.
11. Kalan 6 yufkayı da aralarına tereyağı s&uuml;rerek harcın &uuml;zerine dizin.
12. Son yufkanın &uuml;zerine tereyağı s&uuml;r&uuml;n.
13. Keskin bir bı&ccedil;akla keserek dilimleyin.
14. &Ouml;nceden ısıtılmış 180 derece fırında &uuml;zeri kızarana kadar pişirin.
15. Ilık şerbeti sıcak baklavanın &uuml;zerine gezdirerek d&ouml;k&uuml;n.
16. Soğumaya bırakın.
17. Servis yapın.
Kitel
Siirt usulü içli köfte tarifi kitel en kolay haliyle karşınızda. Yemek deyince siz de yöresellikten yanaysanız, kitel tarifine bekleniyorsunuz.
Kategori: Köfte
Etiketler: kitel
Porsiyon: 5

Malzemeler:
300 gram dana kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 yemek kaşığı tereyağı
6-7 dal maydanoz
1/2 çay bardağı pirinç
500 gram ince köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
1-2 su bardağı ılık su
1/2 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Kitel için geniş bir tavada, yemeklik doğradığınız soğanı az yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan soğanlara kıymayı ilave ederek pişirmeye devam edin.
Kıyma da piştikten sonra önce baharatları, ardından tereyağını ilave ederek karıştırın. Ardından soğuması için bir kaseye alın.
Soğuyan karışıma haşlanmış pirinci ve ince doğranmış maydanozları da ilave edip karıştırın.
Kitel dışı için geniş bir tepsiye bulguru, irmiği ve tuzu aktarın. Üzerine yavaş yavaş 1 su bardağı ılık su dökerek, elinizle karıştırmaya başlayın.
Bulgur yumuşayana kadar, 15-20 dakika boyunca harcı iyice yoğurun. Arada sırada kontrollü olarak su ekleyin ve harç hamur halini alana kadar yoğurmaya devam edin.
Yumuşayan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Avucunuzun içinde bastırarak, içine bir tatlı kaşığı kadar harç ekleyin.
Dikkatlice kapatarak harcın içinde kalmasını sağlayın.
Elinizle bastırarak yassı bir hale getirin.
Şekillendirdiğiniz kitelleri bol tuzlu derin suda 6-7 dakika boyunca, kiteller su üzerine çıkana kadar haşlayın.
Üzerine pul biberli yağ ve maydanoz ile servis edin. Kitel hazır.!
Kıbrıs Tatlısı
Kıbrıs Tatlısı? Kıbrıs Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiketler: Fırın
Tatlı Tarifleri
ceviz kırığı
ceviz
fındık kırığı
fındık
galeta unu
un
hindistan cevizi
kabartma tozu
krem şanti
nişasta
şeker
sıvı yağ
su
süt
vanilya
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
3 yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 s. b galeta unu
1 su bardağı kırılmış ceviz yada fındık kırığı
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 lt süt
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbetini yapıyoruz çünkü kekin üstüne şerbeti soğuk dökmeniz gerekiyor. Bir tencereye suyu şekeri dökün kaynamaya başlayınca altını kısıp 15dk daha kaynatın.
Şerbet olunca altını kapatın ve vanilyayı ekleyip soğuması için bekletin.
Keki için yumurta ve şekeri iyice çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Yağlanmış bir tepsiye(büyük yuvarlak borcam kullandım )dökün.
160 derece fırında 30dk pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üstüne dökün.
Soğuması için bekleyin. Kreması için krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyup krema kıvamına gelene kadar pişirin.
Altını kapatın ve krem şantiyi ekleyin ve blendırla 4-5dk cırpın. Soğumuş şerbetli kekin üstüne bu kremsi muhallebiyi dökün üstüne bolca hindistan cevizi (fındık kırığı da serpebilirsiniz hindistan cevizinin üstüne)serpin.
Kıbrıs tatlısı buzdolabında 2-3 saat (ben hep misafir gelmeden bir gün önce yaparım bu tatlıyı)bekletip servis edebilirsiniz.
Fırında Çipura
Fırında Çipura? Fırında Çipura Tarifi'nin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Etiketler: Fırın
Balık ve Deniz Ürünleri
Et Yemekleri
çipura
defne yaprağı
karabiber
limon suyu
patates
soğan
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
2 adet Çipura
2 adet Patates
2 adet Soğan
2 adet defne yaprağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Limon suyu
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Ayıklayıp (balıkçıda yaptırmak daha pratik oluyor) bol suda yıkadığınız çipuraların fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın.
Üzerlerine birer çizik atıp balıkların karın kısımlarını tuzlayın.
Zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve karabiberi geniş bir kapta harmanlayın.
Balıkları bu karışımda harmanladıktan sonra aroma vermesi için balıkların karın kısımlarına birer adet defne yaprağı yerleştirerek fırın poşetine alın.
Sonrasında kalan zeytinyağlı karışımın içerisine halka halka kesilmiş patates ve soğanları ekleyerek harmanladıktan sonra poşetin içerisinde ilave ederek ağzını iyice kapatın.(Kürdan yardımıyla poşette bir kaç delik açılmalıdır)
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirip, sıcak olarak servis edin.
Tereyağında Yumurta
Tereyağında Yumurta? Tereyağında Yumurta Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
kuru nane
tereyağı
tuz
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 kaşık tereyağ
3 yumurta
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kuru nane

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurtalarımızı haşlıyoruz. Haşlanan yumurtalarımızın kabuklarını soyup ikiye bölüyoruz.
Tavamızda yağımızı eritiyoruz. Yağ eriyince yumurtaların kestiğimiz kısımları altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz.
Üzerine baharatlarımızı ekliyoruz.
Kaşık yardımıyla eriyen yağımızdan alıp yumurtaların üzerine dökerek 1-2 dk pişiriyoruz.
Mantarlı Pirinç Pilavı
20Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 45 Dakikada Mantarlı Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Diyet Yemekleri
Etiketler: Yaz Yemekleri
Pilav Tarifleri
Mantarlı Tarifler
Diyet Yemekleri
Pilav ve Makarna Tarifleri
Akşam Yemeği
Vejetaryen Yemekleri
Porsiyon: 4

Malzemeler:
2 su bardağı kepekli pirin&ccedil
400 gr mantar
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı kaynar su
Tuz

Hazırlanışı:
1. Pirinci bol suyla yıkayıp suyunu s&uuml;z&uuml;n.
2. Bir kaba alıp &uuml;zerini ge&ccedil;ecek kadar sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekletin.
3. &nbsp;Mantarları ortadan ikiye kesin ve zeytinyağı ile birlikte y&uuml;ksek ateşte kavurun.
4. &nbsp;Tereyağı ve yıkanmış pirinci ekleyerek birka&ccedil; dakika kavurun.
5. &Uuml;zerine sıcak su ve tuz ilave edin.
6. &nbsp;Kaynadıktan sonra kapağı kapalı olarak kısık ateşte pirin&ccedil;ler suyunu &ccedil;ekinceye kadar pişirin.
7. &nbsp;Ocaktan alıp kapak ile tencere arasına kağıt havlu yerleştirin ve demlenmeye bırakın.
8. Servis yapın.
9.