Pratik Su Böreği
Ev yapımı pratik su böreği tarifi ile karşınızdayız! İki farklı çeşidinin yapımını resimli adım adım anlatıyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kategori: Börek
Etiketler: pratik
su
böreği
Porsiyon: 2

Malzemeler:
13 adet yumurta
50 gram oda sıcaklığında tereyağı
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı su
1,5 kg. un
600 gram ezine peyniri
1/2 demet maydanoz
500 gram kıyma
3 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
200 gram eritilmiş tereyağı
200 ml. sıvı yağ

Hazırlanışı:
Yumurtamız yağımız ve tuzumuzu elimizle karıştırıyoruz. İyice karışınca unumuzu eklemeye başlıyoruz.
Hamur kendini toparlayana kadar un ekliyoruz. Son durumda hamur ele yapışmayan bir hal alır. Yaklaşık olarak 15 dk yoğurmalıyız
Yoğurduğumuz hamuru dinlenmesi için 20 dakika ağzı kapalı bir şekilde köşeye alıyoruz.
Hamur dinlenirken içimizi yapmaya başlıyoruz. Ben iki farklı iç yaptım peynirli ve kıymalı olarak siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. İlk olarak kıymalı iç için kıymamızı soğanla birlikte kavuruyoruz doğradığımız maydanoz ve eklediğimiz tuz ve karabiberle birlikte (istersek kaşarımızı da) iyice karıştırıyoruz ve ilk içimiz hazır.
İkinci iç olarak da peynirimizi ufalıyoruz. Doğradığımız maydanozuda ekleyip karıştırıyoruz. İkinci içimizde hazır.
İçlerimizde hazır olduğuna göre tereyağı ve sıvı yağımızı bir tavada eritmiş bir halde bırakalım. Dilerseniz bu aşamadan sonra böreğimizin hamurunu pişirmede işimize yarayacak suyumuzu kaynatabilirsiniz.
Daha sonra hamurumuzu rahat açabileceğiniz bir yere geçmeniz işinizi kolaylaştırır. Dinlenen hamurumuzu silindirik bir biçimde ince uzun bir hale getirip ekmek dilimler gibi kesiyoruz ki beze yapmamız kolay olsun.
Kestiğimiz her bir hamur dilimini beze yapıp( 16 eşit beze) tepsiye alıyoruz.
Bir bezemizi alıp tepsimizin boyutunda açıyoruz ve sonra tepsimizin tabanını yağlayıp üzerine direk yerleştiriyoruz.
Daha sonra kaynatmış olduğumuz suyu bir tencerenin içine alıp altını açıyoruz. Diğer bezelerimizden herhangi birini açıp dörde bölüyoruz ve kaynayan suyumuzun içine birbirine yapışmayacak şekilde atıyoruz. Siz ister ikili ister dörtlü olarak pişirebilirsiniz nasıl kolayınıza geliyor ise öyle yapın. Hamur parçalarımız 2-3 dakika içerisinde pişer.
Hemen tezgahımızın yanına süzgeç ve bir kapta soğuk su koyuyoruz. Pişen hamurlarımızı ilk soğuk suya biraz durduktan sonra süzgeçin üzerinde süzülmesini bekliyoruz.
Süzülen hamurları tepsimize orantılı bir biçimde yerleştiriyoruz. Dört tane hamur parçası bir katımızı oluşturuyor. Her katta erittiğimiz yağımızdan azar azar ekliyoruz.
Herkesin tepsi boyutuna göre içi koyacağımız kat değişiriz ben kendi isteğime bağlı olarak alt kattaki sayılmayan kuru hamur dahil olmadan beşinci katımda içimi koydum. Herkes sevdiği kalınlığa göre ayarlayabilir. İçine koyduktan sonra yine isteğinize bağlı kat sayısını ayarlayabilirsiniz. Ben üzerine üç kat daha yaptım.
Kıymalı yapacağım tepsimi de aynı şekilde ayarladım sizde dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.
İki tepsimizde hazır olduğuna göre sıra pişirmeye geldi. Sıra sıra olarak alt üst ayar 200 derece fırında 35-40 dakika pişiriyoruz. Üzeri tamamen kızarınca fırından alıp oda sıcaklığında hafif ılımaya bırakıyoruz. Ardından dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyetler olsun!