Gırniş (Denemeyen Kalmasın Çok Lezzetli Ve Pratik Oklavasız)
Gırniş (Denemeyen Kalmasın Çok Lezzetli Ve Pratik Oklavasız)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
salça
sarımsak
sıvı yağ
su
tavuk bulyon
bulyon
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 beze için 8 su bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı salça
4 diş sarımsak
1 adet tavuk bulyon
1 adet tavuk göğsü (Haşlanacak tercihi size kalmış)
1 adet yumurta
3-3, 5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı:
3 su bardağı unumuzu yoğurma kabımıza alalım. Ortasını çukur yapıp yumurta, tuz ve suyu koyup karıştıralım. Kenardan ortaya doğru unumuzuda karıştırarak iyice yoğuralım.
Pek bir hamur elde edelim ve iyice yoğuralım çünkü bu tür tariflerde hamurun iyice yoğrulması ve sert bir kıvamda olması önemlidir.
Hamurumuzu ikiye ayrıp yumaklayıp üzerini hava almayacak şekilde kapatıp dinlenmeye bırakalım bir 10 dakika.
Bir tane bezemizi alalım, merdaneyle bile kolaylıkla hemen açıp, şekil vereceğimiz gırniş hamurumuzu un serptiğimiz masamızda açalım.
Mantı hamuru gibi olmayacak daha kalın ve daha az büyüklükte açılacak. Gırnişin hamur kalınlığı yaklaşık 1, 5 – 2 cm dir. Dikey kestiğimiz hamurları görseldeki gibi yatay da keserek dikdörtgenler elde edelim.
Dikdörtgen elde ettiğimiz hamurlarımıza işaret ve orta parmağımızı bastırarak masaya sürelim ve hamurumuzun şeklini verelim.
Daha hızlı olması açısımdan isterseniz dikey olarak kestikten sonra aralara un serperek 3 tanesi üst üste koyup ezmeden keskin bir bıçakla da dikdörtgen olarak kesebilirsiniz.
Görsellere bakarsanız anlatımım daha anlaşılır olur.
Dikdörtgen şeklinde kestiğimiz hamurumuza parmaklarımızın izi iyice çıksın yani, tüm hamurlarımıza aynı işlemi uygulayıp, un serptiğimiz tepsimize alalım ki bir birlerine yapışmasınlar.
Diğer bezeyede aynı işlemi uygulayalım ve üzerilerini kapatalım hava almasın kurumasınlar.
Gelelim sosuna ve haşlama kısmına çok uzatarak yazdım ama yapacaklara gerçekten anlatımımın faydası dokunsun istediğimden.
Bir tencerede tavuğumuzu suyla haşlayalım ve sonra didelim, orjinalinde tavuğun suyuyla yapılıyor ama malum marketlerden aldığımız çok kısa sürede civcivden tavuk olan tavukların tadı köy tavuklarını tutmadığından ben suyunu yemekte kullanmıyorum, kokusu ağır geliyor, onun yerine tavuk bulyon atıyorum gerçekten lezzet veriyor. Siz isterseniz kullanın, kullanabilirsiniz.
Geniş ağızlı bir pilav tenceresinde sıvı yağı kızdırıp üzerine salçamızı ekleyip kavuralım.
Ayıklayıp rendelediğimiz sarımsaklarımızıda bir iki tur salçayla çevirip üzerine su ve tuzumuzu ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.
Kaynadıktan bir 10 dakika sonra bir bezelik yaptığımız gırniş hamurumuzu tenceremize ekleyip karıştıralım ki birbirlerine yapışmasınlar.
Ara ara karıştırarak pişirelim. Piştikçe şişmeye başlıyor, sonrasında tavukları ve tavuk bulyonuda ekleyelim suyunu çok çektiyse biraz sıcak su takviyesi yapalım ve pişince kapatalım.
Yoğurdumuzu tuzla karıştıralım koyuysa suyla açıp iyice özleyelim. Pişen gırnişlerimiz sıcak ve yoğurtla servis edelim. Yapacaklara kolaylıklar dilerim, yiyenlere şifa olsun inşallah.
Not: Ben hamuru iki bezelik, yapılışını bir bezelik tarifle verdim siz yemeği pişirme kısmını orantılı çoğaltabilirsiniz yada benim gibi bir bezeyi buzluğa atabilirsiniz.