mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Vişneli Muhallebi Tatlı
Vişneli Muhallebi Tatlı? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
nişasta
şeker
sıvı krema
süt
tereyağı
un
vanilya
vişne
yumurta sarısı
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu krema (Kremşantide olur)
2 su bardağı ayıklanmış vişne

Hazırlanışı:
Öncelikle tencereye süt, şeker, nişasta, un ve yumurta sarılarını alıp, karıştıralım ve ocağa alalım kaynayıp göz göz olunca kadar karıştıralım.
Kaynadıktan sonra ocaktan alıp, tereyağı ve vanilyayı ekleyip, karıştıralım, soğumaya bırakalım. Soğuyan muhallebimize kremayı ekleyip 5 dakika kadar mikserle karıştıralım.
Vişneli sos için; sos tenceresine vişne ve şekeri alıp kaynayana kadar pişirelim.
Kaynamaya başladıktan sonra bir miktar su ile açtığımız nişastayı ekleyelim ve tereyağını da ekleyelim 2-3 dk kadar da öyle pişirip ocaktan alalım ister kupta iste başka bir şeyde sunum yapabilirsiniz.
Şöbiyet
Şöbiyet? Onlarca kişinin defterindeki Şöbiyet Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
baklavalık yufka
yufka
irmik
limon
margarin
nişasta
şeker
su
süt
Porsiyon: 11

Malzemeler:
1 paket baklava yufkası (bimden) 42’li
1 paket margarin
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı nişasta
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
Bir kaç damla limon

Hazırlanışı:
Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp soğuması için bir kenara bırakalım.
Daha sonra muhallebimizi hazırlayalım 2 su bardağı süt irmik ve nişastayı pişirelim Onun da ılınması lazım.
Bir paket margarinimizi eritelim.
Yufkaları göz kararı üçe ayıralım tahmini olarak 13 14 yufka oluyor.
Erittiğimiz margarini yufkaların üstüne sürelim.
Küçük küçük kareler keselim. Siz daha büyük severseniz kendinize göre kesersiniz.
Bir kaşık yardımı ile yufkaların üstüne muhallebi koyalım,üçgen olacak şekilde katlayıp tepsimize dizelim.
Kalan yufkaları aynı işlemi yapalım ve kalan tereyağını tatlının üstüne döküp tatlımızı fırına verelim.
Fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbeti tatlımıza dökelim.
Toz fıstık veya ceviz ile süsleyip servis yapalım.
Tırnak Pide
Undan elde edilen en nefis lezzetlerin başında gelen tırnak pide tarifini fırından almak yerine bu kez kendi ellerimizle hazırlıyoruz.
Kategori: Ekmek
Etiketler: tırnak
pide
Porsiyon: 3

Malzemeler:
2 tatlı kaşığı kuru maya
3 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
8 su bardağı un
1/2 su bardağı çırpılmış yoğurt

Hazırlanışı:
Hamuru yoğuracağınız bir kabın içerisine mayayı alın ve üstüne ılık suyu ilave edin. Maya eriyene dek elinizle karıştırın.
Ardından hamur için gerekli olan diğer malzemeleri de ilave edin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.
Kabın ağzını streç filmle kapatın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
1 saatin sonunda kabarmış olan hamurunuzu alın ve 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı biraz un ve bir merdane yardımıyla oval bir şekilde açın.
Üstüne parmak uçlarınızla şekiller verin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üstlerine çırpılmış yoğurdu bir fırça yardımıyla güzelce sürün ve önceden ısıtılmış 240 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.

Besin değerleri: calories: 1089 kalori
Un Çorbası (Tel Şehriyeli)
Un Çorbası (Tel Şehriyeli)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Çorba Tarifleri
biber salçası
salça
domates salçası
et suyu
karabiber
margarin
nane
sarımsak
sıvı yağ
su
tavuk bulyon
bulyon
tavuk eti
tel şehriye
şehriye
tuz
un
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
1 avuç tel şehriye
Tuz, karabiber, bol nane
Tavuk, et suyu veya tavuk bulyon
Soğuk ve sıcak su
İsteğe göre sarımsak

Hazırlanışı:
Yağı tencereye koyup eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Salçaları ekleyip biraz daha karıştırın.
Tencereyi ocaktan alıp 1 su bardağı soğuk su ekleyin ve iyice pürüzsüz bir kıvam olana kadar karıştırın.
Tencereyi tekrar ocağa koyup kıvam alana kadar sıcak su, baharat ve tavuk suyu ya da bulyon(isteğe göre tel veya arpa şehriye) ekleyin.1-2 taşım kaynatıp servis yapın.
Kişi sayısına göre malzemeler çoğaltılabilir.Ertesi güne kalırsa da koyulaşır.Sıcak su ilavesi yapıp ısıtılabilir.
Kavurma sırasında sarımsak da ekleyin çok yakışıyor. Pütürlü olursa da blendirdan geçirin.
3 Dakika Tatlısı
3 Dakika Tatlısı? 3 Dakika Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiketler: Fırın
Sütlü Tatlılar
Tatlı Tarifleri
hindistan cevizi
kabartma tozu
sıvı yağ
süt
toz şeker
un
yoğurt
yumurta
Porsiyon: 11

Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
Un
3 su bardağı süt
Hindistan cevizi

Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri çırpıyoruz sonra yoğurt ve sıvı yağ ilave edip iyice çırpıyoruz sonra üzerine kabartma tozu ve un azar azar ekleyip akışkan kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Yağlı tepsimize döküyoruz ve 180° ısıtılmış fırınımızda kontrollü olarak pişiriyoruz.
Kekimiz fırında pişerken şerbeti için gerekli olan süt ve toz şeker derin bir kap içerisine alıyoruz şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.
Fırında pişirilen kekimizi çıkartıyoruz ve ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletiyoruz (10 dk kadar.)
Sıcaklığı çıkan kekimizin üzerine hazırlanan şerbeti döküyoruz ve şerbetini tamamen çekip soğuyuncaya kadar bekletiyoruz.
Hazırlanan 3 dakika tatlısı oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırarak iyice soğutulur ve sonra üzerine hindistan cevizi serpiştirilir.
Teremyağlı Peynir Tatlısı
Teremyağlı Peynir Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Etiketler: Fırın
Şerbetli Tatlılar
Tatlı Tarifleri
kabartma tozu
kaymak
limon suyu
pirinç unu
un
pudra şekeri
su
teremyağ
margarin
toz şeker
tuzsuz beyaz peynir
peynir
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
200 gr tuzsuz beyaz peynir
100 gr teremyağ
6 çorba kaşığı pudra şeker
3 adet yumurta
3 su bardağı un
2 çorba kaşığı pirinç unu
Yarım paket hamur kabartma tozu
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu
Kaymak

Hazırlanışı:
Peynir tuzlu ise ılık suda 1-2 saat kadar bekletip tuzunu çıkarın. Peyniri bir kabın içine rendeleyin.
Üzerine oda sıcaklığında yumuşatılmış teremyağ, pudra şekeri, un, kabartma tozu ve 3 yumurtayı ilave edip güzelce karıştırarak elinizle yoğurun.
Hamuru örtüp 15 dakika kadar dinlendirin.
Hamurdan ceviz iriliğinde ya da biraz daha küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, pembeleşene kadar pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.
Diğer yanda su, şeker ve limon suyunu kaynatıp şerbetini hazırlayın.
Sıcak şerbeti ılınmış tatlıların üzerine dökün ve çekene kadar bekletin.
Kış Salatası
Kış Salatası? Kış Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
havuç
kırmızı turp
turp
limon
marul
maydanoz
mor lahana
lahana
pul biber
roka
sirke
soğan
tuz
yaprak
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
7-8 yaprak marul
2 havuç
1 soğan
1-2 adet kırmızı turp
Mor lahana
Maydanoz
Birkaç dal roka
1 limon
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pul biber

Hazırlanışı:
Tüm sebzeleri ince ince doğruyoruz.
Havucu rendeliyoruz.
Limon suyu, zeytinyağı,sirke ve tuzu ilave ederek hafifçe karıştırarak servis tabağına alıyoruz.
Turpu isterseniz rendeleyebilisiniz. Kış aylarında vitamin deposu
Tek Tava Kıymalı Makarna
Tek Tava Kıymalı Makarna? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Makarna Tarifleri
dana kıyma
kıyma
domates salçası
salça
domates sosu
kapya biber
biber
karabiber
kekik
kırmızı toz biber
toz biber
labne
makarna
sarımsak
soğan
su
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 paket makarna
250 gr dana kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet kapya biber
200 ml domates sosu
1 yemek kaşığı domates salçası
3-3,5 su bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı labne
Mozarella/kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Tavayı ısıtın kıymayı ve yağ ekleyip biraz kavurun. Soğan, sarımsak ve kapyayı doğrayıp kıymaya ekleyip devam kavurun.
Salçayı, domates sosu ve baharatları ekleyin. 10 dk kısık ateşte kavurduktan sonra makarnayı ve suyunu ekleyip kapağını kapatıp pişirin. En son labneyi ekleyip karıştırın.
Mozarellayı da aralarına koyup kapağını kapatın. 2 dk sonra ocağı kapatıp dinlendirin.
Yoğurtlu Kaşık Dökmesi
Yapımı kolay ve az malzemeli kahvaltılık tariflerden biri olan nefis mi nefis yoğurtlu kaşık dökmesi tarifi ile karşınızdayız!
Kategori: Kahvaltılık
Etiketler: yoğurtlu
kaşık
dökmesi
Porsiyon: 4

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Hazırlanışı:
Yumurta ve yoğurdu güzelce çırpın.&nbsp
İçine diğer malzemeleri ilave ederek çırpıcı ile karıştırın.&nbsp
Tavanızı ısıtın çok az yağı fırça yardımıyla sürün. Harçtan bir kaşık alarak tavanıza koyun.
Sırayla arkalı önlü pişirin. Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!

Besin değerleri: calories: 324 kalori
Narlı Çorba
Doğal bir kalp ilacı olarak tanımlanan nar, tek başına şifa deposu olduğu gibi girdiği tarifleri de ayrıca lezzetlendirmektedir. İşte sıcacık içebileceğiniz Narlı Çorba tarifi…
Porsiyon: 4-6 porsiyon

Malzemeler:
4 su bardağı nar suyu
1 su bardağı maş fasulyesi
3 adet küp doğranmış soğan
3 diş ince kıyılmış sarımsak
3 yemek kaşığı ayçiçek yağ
1 adet küp doğranmış pancar
Yarımşar çay kaşığı karabiber ve tarçın
1 çay kaşığı zerdeçal
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı doğranmış maydanoz
2'şer bardağı doğranmış kişniş
nane ve taze soğan
1 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Maş fasulyesini büyük bir kasede bol suyla akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp kenara alın. Soğan, sarımsak ve yağı tencereye alıp soteleyin.
İçine pancar, maş fasulyesi, tuz, karabiber, tarçın ve zerdeçal ilave edip karıştırın. Su ekleyip 20 dakika pişirin. M
aydanoz, nane, kişniş, taze soğan ve nar suyunu katıp, kısık ısıda 15 dakika pişirin. Ocaktan alıp dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
Kış Salatası
Kış Salatası? Kış Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
beyaz lahana
lahana
havuç
kırmızı lahana
limon
sıvı yağ
turp
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Beyaz lahana
Kırmızı lahana
1 adet turp
1 adet havuç
Sıvı yağ
Limon

Hazırlanışı:
Turp ve havuç rendelenir beyaz lahana doğranır.
Hepsi birleştirilip bi kaba alınır mor lahana doğranır.
Üzerine biraz sirke,tuz ve limon dökülüp yoğrulur karışıma eklenir.
Sıvı yağ ve tuz eklenip servis yapılır.
Roka Salatası
Roka Salatası? Roka Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
acı yeşil biber
biber
domates
kuru nane
kuru soğan
soğan
limon
nar ekşisi
roka
tuz
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 demet roka
2 adet orta boy domates
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil acı biber
Zeytinyağı
Limon
Tuz
Nar ekşisi
Kuru nane

Hazırlanışı:
Orta boy doğradığınız rokaları salata kabına alın.
Ardından kabukları soyulmuş domatesleri ve soğanı küçük ve küp şeklinde doğrayın.
Ardından da ince doğradığımız biberleri salataya ilave edin.
Sos olarak önce zeytinyağımızı ardından biraz nar ekşisi, limon, tuz ve kuru nane (isteğe göre) koyup güzelce karıştıralım. İşte pratik ve çok lezzetli salatamız hazır.
10 Dakika Poğaçası
Mayalama derdi olmadan kısa sürede çok kolay bir şekilde hazırlayacağınız, yemelere doyamayacağınız, ağızda kıyır kıyır dağılan, pratik ve çok lezzetli bir poğaça tarifi.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Hızlıca Hazırlanan Mayasız Poğaçalar
Peynirli Hamur İşleri
Çay Saati İkramlıkları
Fırında Pişen Tuzlu Atıştırmalıklar
Ev Yapımı Poğaça Çeşitleri
Porsiyon: 20 Adet

Malzemeler:
125 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı (Sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1/2 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Beyaz peynir
Yumurta sarısı
Susam
Çörek otu

Hazırlanışı:
10 dakika poğaçası yapımında; derin bir kap içine 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Ardından 1 adet yumurtanın beyazını kaba ekleyin. Sarısını poğaçaların üzerine sürmek için kenara ayırın. Daha sonra kaba yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyip, güzelce karıştırın.
Ardından kaba yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağı unu azar azar koyun.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra poğaçaların içinde kullanmak için bir kase içine kullanacağınız miktarda beyaz peyniri eliniz ile parçalayarak, koyun.
Hazırladığınız poğaça hamurundan ceviz büyüklüğüne yakın parçalar alın. Hamuru tezgah üzerinde eliniz ile biraz açın. Ortasına peynirli harçtan koyun.
Hamurun iki kenarını üstten birleştirip, güzelce kapatın.
Hazırladığınız poğaçaları kapattığınız kısımları üste olacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.
Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Ardından susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
10 dakika poğaçası piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
1 Limon Ve 1 Portakala Harika Limonata
1 Limon Ve 1 Portakala Harika Limonata? bu tarifin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler
Etiketler: Soğuk İçecekler
İçecek Tarifleri
limon
limon tuzu
tuz
portakal
şeker
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 tane limon
1 tane portakal
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:
Bir gece önceden limon ve portakal buzluğa atılır ertesi gün çıkarıp bir 10 dakika kadar beklenir.
Sonra 4 veya 6 parçaya bölünüp rondoya atılır.
2-3 dakika çektikten sonra ben leğene koyup şekeri üzerine atıp elimde ovalayarak şekeri erittim.
Şeker robotu zorladığı için elimle yaptım.
Daha sonra limon tuzunu attım.
Üzerine biraz karıştırı limon tuzunu eritin.
2 litre 2, 5 litre kadar suyunu koydum limonatamız hazır.
Baton Kek Kalıbında Tavuk Döner
Baton Kek Kalıbında Tavuk Döner? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Etiketler: Fırın
Tavuk Yemekleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
karabiber
kekik
kemiksiz tavuk but
tavuk eti
kimyon
kırmızı toz biber
toz biber
pul biber
sarımsak
soğan
tavuk göğüs
tuz
yoğurt
Porsiyon: 5

Malzemeler:
500 gram tavuk göğsü (ince dilim )
700 gram kemiksiz tavuk but
1 adet rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
2 diş rendelenmiş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ̆
3 çay kaşığı kırmızı toz biber
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1,5 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı sulu yoğurt
1 yemek kaşığı biber salçası

Hazırlanışı:
Uygun borcama sıvı yağ ve baharatlar alınır karıştırılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenerek güzel bir sos elde edilir.
Tavsiyem sulu yoğurt kullanmanız. Yoksa yoğurdu hafif sulandıra bilirsiniz.
Tavukları sos içine yatırıp güzelce sosla ovun. Üzerini streçleyip 5-6 saat buzdolabında dinlendirin.
İsterseniz geceden hazırlayıp o şekilde bekletebilirsiniz. Fırın en yüksek dercesine ayarlanır ve önceden ısıtılır.
Aksi takdirde tavuk fırında sulanır. Tavukları bir kat göğüs eti bir kata butu olmak üzere üst üste dizin.
Arada elinizle üzerine bastırın aralarda boşluk kalmasın.
Kek kalıbını fırına verin ve 230 derecede alt üst ayarda pişirmeye bırakın.
Baktınız üzeri çok fazla kızarmış üzerine fırın kağıdı ile kapatın.
Benim tavuğum hemen hemen 1 saat 15 dakika da pişti.
Tavuğu fırından alın. Kalıbında biriken fazla yağı bir tabağa süzün ve atmayın.
Tavuğu beş dakika mutlaka dinlendirin ve her iki tarafına çöp şiş saplayın. (keserken kolaylık olacak)ince ince kesin.
Süzdüğümüz yağı bir tavaya alin ve tavuk döneri çok kısa içerisinde çevirin.
Yanına pilav ve karışık domates/soğan salatasıyla servis edebilirsiniz.
Kıymalı Kabak Sandal
Kıymalı Kabak Sandal? Kıymalı Kabak Sandal Tarifi'nin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Etiketler: Fırın
Zeytinyağlı Tarifler
Sebze Yemekleri
domates
kabak
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kırmızı pul biber
pul biber
kıyma
sarımsak
sıvı yağ
soğan
tuz
Porsiyon: 5

Malzemeler:
5 adet kabak
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kaşar peyniri
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber

Hazırlanışı:
Kabakları iyice yıkadıktan sonra uzunlamasına ikiye ayırıp içini tatlı kaşığı yardımıyla oyuyoruz.
İç harcı için soğanları yemeklik doğrayıp sarımsakla birlikte kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip iyice kavurduktan sonra domatesleri ilave edip domatesler sönünceye kadar pişiriyoruz. En son baharatları ekleyip altını kapatıyoruz.
1 litre kaynar suya tuz ilave edip içerisine kabaklarımızı atıyoruz. Kabaklar çok dağılmadan yumuşayınca çıkarıyoruz ve fırın borcamına diziyoruz.
İç harcımızı kabaklara ilave ettikten sonra 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkarmadan rendelediğimiz kaşarları üzerine ilave edip kaşarlar kızarınca fırından alıyoruz.
Sıcak Su İle Zeytin Yapımı
Sıcak su ile siyah zeytin yaptığınızda ortalama 2 ile 4 gün arasında tatlanmaya başlayacaktır. Üzerine koyduğunuz salamura tuzlar direk zeytinin içine işlemez. Sadece zeytinin kendisini sıkıp, acı suyunu daha kolay atmasını sağlar. Aynı zamanda yumuşamasını önleyip, sıkılaştırır. Bunların yanında acılığını atıp, tatlanmasını kolaylaştırır.
Kategori: Nasıl Saklanır?
Etiketler: Ev Yapımı Zeytin Tarifleri
Hızlı Zeytin Kurma Teknikleri
Siyah Zeytin Yapım Yöntemleri
Salamura Zeytin Çeşitleri
Kışlık Kahvaltılık Hazırlıkları
Porsiyon: 1 Kilo

Malzemeler:
1 kilo siyah zeytin
Salamura tuz

Hazırlanışı:
Sıcak su ile zeytin yapımı için; öncelikle 1 kilo siyah zeytini iyice yıkayıp, suyunu süzün. Ardından zeytinleri bir süzgeç içine koyun.
Diğer tarafta zeytinleri koyduğunuz süzgecin rahatça girebileceği bir tencere içine su dökün. Ardından suyu ocak üzerine alın. Fokur fokur kaynayana kadar bekleyin.
Suyunuz kaynadıktan sonra siyah zeytinleri süzgeci ile birlikte suyun içine koyun. Bu şekilde zeytinleri kaynar su içinde 20 saniye bekletin. 20 saniyenin sonunda zeytinleri suyun içinden alın. Fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
Ardından salamura tuz serpiştirilmiş geniş bir kabın içerisine alın. Bu şekilde tüm zeytinler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Tüm zeytinleri kaba aldıktan sonra üzerlerine tekrar bolca salamura tuz ekleyin.
Kabı eliniz ile güzelce sallayıp, tuz ile zeytinlerin karışmasını sağlayın. Ardından kabı güneş almayan serin bir yere koyup, 1 gün bekletin.
Birinci günün ardından zeytinlerin üstleri hafif buruşup, kurumaya başlayacaktır. Bu durumda kabı tekrar sallayıp, zeytinleri alt üst edin. Tekrar 1 gün kadar daha dinlenmeye bırakın.
Sıcak su ile siyah zeytin yaptığınızda ortalama 2 ile 4 gün arasında tatlanmaya başlayacaktır. Üzerine koyduğunuz salamura tuzlar direk zeytinin içine işlemez. Sadece zeytinin kendisini sıkıp, acı suyunu daha kolay atmasını sağlar. Aynı zamanda yumuşamasını önleyip, sıkılaştırır. Bunların yanında acılığını atıp, tatlanmasını kolaylaştırır. Zaten zeytinleri olduktan sonra aldığınızda, salamura tuzun çok büyük bir kısmının kabın dibinde erimeden kaldığını göreceksiniz.
Sıcak su ile yapılan siyah zeytin ikinci günün sonunda yemeye hazırdır. Hafif acımtırak zeytin sevenler hemen tüketmeye başlayabilir. Daha da tatlanmasını ve hiç acılığının kalmamasını istiyorsanız, her gün en az 1 kez kabı sallayarak zeytinleri serin bir yerde muhafaza etmeye devam edin. Dördüncü günün sonunda tamamen tatlanmış olacaktır.
Bu şekilde hazırladığınız siyah zeytinleri tuzundan ayıklayarak bir kaba doldurup uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Daha uzun dayanması ve parlak olmasını istiyorsanız kabın içine çok az da ay çiçek yağı dökebilirsiniz.
Kızartmadan Musakka
Kızartmadan Musakka? Onlarca kişinin defterindeki Kızartmadan Musakka Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
domates
karabiber
kimyon
kıyma
patlıcan
salça
sarımsak
sıvı yağ
sivri biber
biber
soğan
su
tuz
Porsiyon: 7

Malzemeler:
5-6 adet patlıcan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
300 gram kıyma
2 adet sivri biber
1 adet soğan
2 ader domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
Tuz,karabiber,kimyon
Sıvıyağ
2 su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanları soyup doğrayalım.
Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serip patlıcanları tepsinin üzerine alalım.
1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip harmanlayalım.
Üzerinede yağlı kağıdı ıslatarak kapatalım.
200 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim.
Patlıcanlar pişerken kıymalı harcımızı hazırlayalım.
Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
İçerisine kıymayı alalım kıyma ile birlikte kavurmaya devam edelim.
Daha sonra sırasıyla biber domates salçayı ilave edelim.
Sarımsak ve baharatları da ilave edip kısık ateşte güzelce kavuralım.
Fırından çıkan kızarmış patlıcanları fırın kabının altına sererim.
Üzerine kavurduğumuz kıymalı harcı dökelim.
Kıymalı harcı yaydıktan sonra kalan patlıcanları da harcın üzerine kapatalım.
Salça, 2 su bardağı su ve tuzu küçük bir tavada karıştırarak kaynatalım salçanın açılmasını sağlayalım.
Kaynadıktan sonra yemeğimizi üzerine döküp üzerini dilediğiniz gibi domates biber istediğiniz şeyler süsleyelim.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirelim. Deneyenlere şimdi afiyet şifa olsun.
Kaşarlı Karnabahar
Kaşarlı Karnabahar? Kaşarlı Karnabahar Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Etiketler: Fırın
Ev Yemekleri
Sebze Yemekleri
karnabahar
kaşar peyniri
peynir
kekik
maydanoz
pul biber
sıvı yağ
süt
tuz
un
yumurta
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Orta boy karnabahar
1 yumurta
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kaşar peyniri
4 -5 dal maydanoz

Hazırlanışı:
Karnabahar suda iyice pişiriyoruz.
Yumuşadı mı ocaktan çekiyoruz. Soğumasını bekliyoruz.
Tabağımıza un, yumurta,süt ve baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Daha sonra karnabaharı ekleyip karıştırıyoruz.
Hafif eziyoruz fazla değil borcama döküyoruz.
Üstünü düzeltiyoruz, kaşar döküyoruz.
Daha sonra maydanozu döktükten sonra 200°c fırında pişiriyoruz.
Doritos Tadında Cips
Doritos Tadında Cips? Doritos Tadında Cips Tarifi'nin ve.
Kategori: Aperatifler
Etiketler: Aperatifler
ayçiçeği yağı
karabiber
kekik
kimyon
mısır unu
un
nane
pul biber
soğan
soğan suyu
su
toz şeker
tuz
yoğurt
zeytinyağı
Porsiyon: 5

Malzemeler:
1 buçuk su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Yarım su bardağı su
Soğan suyu (2 soğan yeterli)
2 çay kaşığı pul biber
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Ayçiçek yağı
1 kase yoğurt
Pul biber, tuz, nane

Hazırlanışı:
Su hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp, iyice karıştıralım. Sonra yarım su bardağı suyu içine dökelim. İyice hamur toparlayana kadar iyice yoğuralım.
Malzemelerin birbirine karışması önemli. Hamurun ele yapışkanlığı gittikten sonra iki tane pişirme kağıdı yardımıyla hamurumuzu merdaneyle açalım.
Bir pişirme kağıdı altta diğeri hamurun üstünde olacak şekilde ince şekilde hamurumuzu açtıktan sonra kare şeklinde kesip, sonra onlarında çapraz kesin yada isterseniz hamur şekillerinden istediğiniz şeklide verebilirsiniz.
Tavanızın içine yağı koyun. Yağ kızdıktan sonra cipslerinizi atmaya başlayın. Cipslerin rengi hafif kahverengi olduğu zaman almaya başlaya bilirsiniz.
Yağını çekmesi için tabağınızın içine peçete koyup, cipslerinizi onun üstüne koyabilirsiniz.
Sosu için; yoğurtla baharatları güzelce karıştırın.:)