mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Avokado Ezmesi – Mezesi
Avokado Ezmesi – Mezesi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Etiketler: Meze Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
avokado
karabiber
kuru nane
limon
maydanoz
pul biber
sarımsak
tatlı biber
biber
tuz
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1 tane olgun avokado
1 tatlı kaşığı karabiber
1 adet limon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı tatlı biber
2 diş sarımsak
Birazcık doğranmış maydanoz

Hazırlanışı:
İlk önce avakadomuz olgunlaşmış mi diye bakalım sert olmayacak parmağımızı bastırınca mandalina gibi yumuşak olacak rengi koyu olacak.
Uzunlamasına ikiye bölelim çekirdeği çıkarıp atalım kaşık yardımı ile avakodomuzun içini sıyıralım.
Bir kaseye koyarak ezelim sonra baharatlarımızı tüm malzemelerimizi ekleyelim.
İsteğe göre yoğurt, zeytin yağı ekleyebilirsiniz istediğiniz malzemeyi çıkarabilirsiniz ekmek arasına alınca harika oluyor.
Kuru Fasulye
Kuru Fasulye? Kuru Fasulye Tarifi'nin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Etiketler: Bakliyat Yemekleri
biber salçası
salça
domates
domates salçası
et suyu
fasulye
havuç
karabiber
pul biber
sarımsak
soğan
su
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 adet havuç
2 adet soğan
Göz kararı 2 su bardağı fasulye
1 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 adet domates
Pul biber
Karabiber
2 bardak kaynamış su
1 çay bardağı et suyu

Hazırlanışı:
Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatmadığım için ılık suda 30 dakika beklettim.
Sonrasında kuru fasulyeyi çatal batana kadar düdüklüde 25 dakika kadar pişirdim.
Pişen fasulyeleri ılıştırarak soğuk suda yıkadım ve beklemeye aldım.
1 çay bardağı et suyunu, 2 yemek kaşığı tereyağını ve zeytinyağını tencereme aldım iyice eriyen yağımdan sonra yemeklik kestiğim.
Soğanları ve havucu tencereme ilave ettim iyice kavurduktan sonra salçalarımı ilave ettim ardından fasulyelerimi ilave edip domateslerimi rendelenmiş şekilde ilave ettim ve iyice kavurduktan sonra ben çok sulu sevmediğim için yaklaşık 1 bardak kaynamış suyumu ilave ederek kuru fasulye mi dibi tutmasın diye arada karıştırarak kısık ateşte pişirmeye bıraktım.
10 – 15 dakika size ve fasulyelerin ve havucun pişmesine kalmış nefis kuru fasulyemiz hazır olacaktır sıcak servis edebilirsiniz.
Glutensiz Kinder Süt Dilimi
Glutensiz Kinder Süt Dilimi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çocuklar İçin
Etiketler: Fırın
Çocuklar İçin
Glutensiz Yemek Tarifleri
Kek Tarifleri
Diyet Yemekleri
Tatlı Tarifleri
bal
kabartma tozu
kakao
krem şanti
krema
limon suyu
şeker
süt
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 5

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1,5 çay bardağı un (glutensiz)
1/2 (yarım) paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 yemek kaşığı kakao (glutensiz)
200 gram krema (glutensiz)
1 paket krem şanti (glutensiz)
1 yemek kaşığı bal
Birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:
Öncelikle krema malzemelerini çırpıcı yardımıyla krem şanti kıvam alana kadar karıştıralım ve soğuması için buzdolabına kaldıralım.
Keki için ise; yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım ve sırasıyla sütü, kakaoyu, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım.
Yağlı kağıt serilmiş geniş fırın tepsisine ince bir şekilde spatula yardımıyla yayalım.
180 derece fırında 10-15 dk arası kontrol ederek pişirelim.
Piştikten sonra soğutalım ve keki tam oradan ikiye keselim.
Kekin bir yarısına buzdolabında soğumuş olan krema karışımını eşit seviyede olacak şekilde yayalım ve öteki yarısını üzerine dikkatlice kapatalım ve dilimlere ayıralım.
Yeşil Mercimekli Ezogelin Çorbası Köy Usülü
Yeşil Mercimekli Ezogelin Çorbası Köy Usülü? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Etiketler: Düdüklü Tencere
Ocak
Çorba Tarifleri
bulgur
havuç
kuru soğan
soğan
nane
patates
pul biber
sarımsak
yeşil mercimek
mercimek
zeytinyağı
Porsiyon: 9

Malzemeler:
1 kahve fincanı yeşil mercimek
1 kahve fincanından 1 parmak eksik bulgur
1 kuru soğan
1 küçük patates
1 küçük havuç
Nane
Pul biber
Zeytinyağı
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:
Düdüklü tencerede zeytin yağını soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır.
Patates ve havuç da küp küp doğranır. Nane, pul biber, salça ve tuz eklenir.
Bulgur ve mercimek de eklenir ve üzerine 5-6 bardak su eklenir.
Düdüklünün ağzı kapatılarak 20 25 dakika pişirilir.
Mükemmel Fit Kek
Mükemmel Fit Kek? Onlarca kişinin defterindeki Mükemmel Fit Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Etiketler: Diyet Tatlı Tarifleri
Diyet Yemekleri
ceviz
çiğ badem
badem
kabartma tozu
pekmez
süt
tam buğday unu
buğday unu
un
vanilin
yumurta
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı pekmez
2 2, 5 bardak tam buğday unu
Vanilin
Kabartma tozu
İçine çiğ badem ve ceviz
Çiğ badem

Hazırlanışı:
İlk önce pekmez ve yumurta iyice çırpılır.
Sonra sırasıyla süt,un ve diğer malzemeler eklenir güzelce karıştırılır.
Yağlı kağıt baton kalıba yerleştilir.
Karışım dökülür 180 derecede 25 dk pişirelim.
Şipşak Makarna
Şipşak Makarna? Şipşak Makarna Tarifi'nin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Etiketler: Ocak
Makarna Tarifleri
karabiber
kaşar peyniri
peynir
kekik
kuru nane
maydanoz
süt
tavuk göğüs
tavuk eti
tuz
un
Porsiyon: 3

Malzemeler:
1 paket makarnanın 3 te 1 i
350 gr tavuk göğsü
5-6 dal Maydonoz
Yarım su bardağından bir parmak fazla süt
1 tatlı kaşığı un
Karabiber
Kuru nane
Kekik
Tuz
Kaşar peyniri (1 avuç kadar)

Hazırlanışı:
Makarnamızı ayrı bir tencerede pişmesi için bırakıyoruz.
Öncelikle bir kapta süt, un, tuz, karabiber, kekik, kuru naneyi karıştırıyoruz.
Ayrı ve geniş yapışmaz bir tavada yaklaşık yarım çay bardağı yağı kızdırıp jülyen doğradığımız tavukları ekleyip 6-7 dk pişiriyoruz.
İsterseniz etleriniz pişerken siz de 5-6 dal maydanozun yaprak kısımlarını ayıklayarak bir kapta yıkayınız ve istediğiniz küçüklükte doğrayıp hazır ediniz.
Kaşar peynirini de hazır etmeyi unutmayalım.
Hafif kızarmış tavukların içine hazırladığımız sosu ekleyip unun kokusu çıkana kadar Bi 3 dk pişirelim.
Ayrı bir tencerede pişmiş olan makarnayı suyunu süzerek tavukların üzerine ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
Hazırladığınız maydanozları ekleyip karıştırın ve tabaklara alın üstüne kaşar ekleyip servis edebilirsiniz
Kat Kat Katmer Pişi
Kat Kat Katmer Pişi? Onlarca kişinin defterindeki Kat Kat Katmer Pişi Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Etiketler: Kahvaltılık Tarifler
kabartma tozu
sirke
sıvı yağ
süt
tuz
un
yumurta
zeytinyağı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
2 çay bardağı süt
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
1, 5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Un
Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Un hariç bütün malzemeler karıştırma kabına koyulur.
Azar azar un ilave edilerek çok sert olmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Bu aşamada ben hamura hemen elimi sokmuyorum.
Hamur baya koyulaşana kadar kaşıkla karıştırıp sonra tezgaha biraz un serpip elimle tezgahın üzerinde ara ara un serpiştirirerek devam ediyorum.
Hamur elime yapışmamış oluyor ve çok kolay toparlanıyor.
Hamuru 5 dakika kadar üstü kapalı dinlendirip 2 bezeye ayıralım.
Bir tanesini merdane yada oklavayla orta boy çay tepsisi büyüklüğünde un serpiştirerek açalım.
Üzerine sıvı yağ gezdirip (3 yemek kaşığı kadar)elimizle her yerine sürelim.
Hamuru rulo yapıp 2 parmak genişliğinde parçalara keselim. diğer bezeyi de bu şekilde hazırlayalım.
Kestigimiz her bir parçayı dik konuma getirip elimizle üstünden bastırarak oklavayla çay tabağı büyüklüğünde açalım.
10 taneye yakınını bu şekilde hazırladıktan sonra kızgın yağda kızartmaya başlayalım.
Çabuk kızarıyorlar çünkü. Sıcak sıcak servis yapalım. Denemek isteyenlere şimdiden
Enfes Tadı İle Mandalina Pelteli Kurabiye
Enfes Tadı İle Mandalina Pelteli Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
buğday
kabartma tozu
margarin
mısır
nişasta
pudra şekeri
sıvı yağ
tereyağı
toz şeker
un
vanilya
yumurta
Porsiyon: 15

Malzemeler:
150 gr tereyağ (margarin)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağından bir parmak fazla pudra şekeri
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1 su bardağı mandalına suyu
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta(mısır, buğday).
Pudra şekeri

Hazırlanışı:
İlk olarak mandalina peltesini hazırlayalım.
1 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyunu bir tencereye alalım, üzerine 1 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası fark etmez ilave edelim, ve 3 yemek kaşığı toz şeker. Eğer mandalinalarınız tatlı ise 2 yemek kaşığı da yeterli olabilir.
Genelde tatlı mandalinalar kalmıyor, biraz ekşi oldumu evde sürünüyor, bende onlardan yapıyorum bu yüzden de şeker miktarım 3 yemek kaşığı yazdım.
Hepsini karıştırarak kısık ateşte koyuluşana kadar pişirelim.
Koyulaşınca altını kapatalım ve soğutalım.
Geçelim hamura. Yumuşamış tereyağı(margarin), sıvı yağı, yumurtayı, vanilyayı ve pudra şekerini ilave edip karıştıralım, üzerine azar azar elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edelim, ve kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuralım.
Masada hamurumuzu merdane yardım ile açalım, ben yuvarlak kestim, içine resimde gösterdiğim gibi yarısına mandalinalı pelteden koydum ve üzerine diğer kısmı ile kapattım, sandviç şeklinde oldu.
Tepsiye yağlı kağıt serip üzerine kurabiyeleri dizip önceden 180derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25dk pişiriyoruz, üstü pembeleşinceye kadar, mutlaka kontrol edin, fırından fırına pişirme süresi fark ediyor.
Soğumuş Kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştirelim. Eminim sizin evinizin da favorisi olacaktır.
Kavala Kurabiyesi
Kavala Kurabiyesi? Onlarca kişinin defterindeki Kavala Kurabiyesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Etiketler: Fırın
Ocak
Kurabiye Tarifleri
Tatlı Kurabiyeler
çekilmiş badem
badem
fındık
kabartma tozu
margarin
pudra şekeri
sıvı yağ
tarçın
tereyağı
un
vanilya
Porsiyon: 13

Malzemeler:
250 gr tereyağı veya paket margarin oda sıcaklığında
1 çay bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı çekilmiş badem veya fındık içi
1 su bardağı pudra şekeri
3, 5 su bardağı un (200 ml)
1 hamur kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
Bir teflon tavada önce ununun rengi sararıncaya yani kokusu çıkıncaya kadar kavurup soğuması için bir kenara alıyoruz.
Yoğurma kabına oda sıcaklığında olan tereyağı, sıvı yağı, pudra şekeri ile karıştırıyoruz.
Çekilmiş badem veya fındık içini de koyup karıştırıyoruz.
Ardından kabartma tozu ve vanilyayı döküp ununu katıyoruz eğer elinize yapışacak olursa biraz daha ekleyin. Elinize yapışmasın
Sonra hamuru ikiye bölüp yağlı kağıt arasında merdane yardımı ile 1cm kalınlığında açıp şu bardağı ağzı ile yarım ay şekli veriyoruz.
180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Sonra sıcakken pudra şekerine buluyoruz
Siirt Usulü İçli Köfte Ve Kitel
Siirt Usulü İçli Köfte Ve Kitel? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Etiketler: Köfte Tarifleri
Et Yemekleri
biber salçası
salça
çekilmiş ceviz
ceviz
ince bulgur
bulgur
irmik
karabiber
kırmızı toz biber
toz biber
maydanoz
pul biber
reyhan
sıvı yağ
soğan
sumak
tuz
yağlı kıyma
kıyma
Porsiyon: 13

Malzemeler:
2 baş soğan
Yarım kilo yağlı kıyma
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
1 tatlı kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı salça
Hamuru için
Yarım kilo ince bulgur
Yarım kilo irmik
Toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Kızartmak için;3-4 su bardağı sıvı yağ
Kiteli haşlamak için; 1 çay bardağı tane sumak

Hazırlanışı:
Bulgur ve irmik derin bir kaba alınır. Sıcak suyla ıslatılır.
İçine tuz, toz biber ve biber salçası konarak yoğurulur. Dinlenmeye bırakılır.
İç malzeme için sırasıyla yağ ve soğan tencereye kavrulmak üzere konulur.
İçine kavrulunca kıyma ilave edilir.
Kıyma kavrukurken tuzu salçası ilave edilir.
İyice kavrulan kıymanın içine baharat eklenir. Soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra içine reyhan, maydanoz ve ceviz konur. İç harcımız hazır olur.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.
Önce avuç içlerinde top şekli verilir.
Daha sonra uzun bir silindir şekli verilir.
İşaret parmağı içine bastırılarak içi yavaşça doldurulacak kıvama gelene kadar genişletilir. “Bu işlemi yaparken püf noktası bir kase içine konulmuş suyla eliniz ıslatırsanız çatlamasına engel olursunuz”
İçini doldurduktan sonra küçük bir limon şekli verilmek üzere ağzı kapatılır.
Kitel için ise başlangıç için aynı işlem uygulanır. Fakat içi dolduktan sonra kapatma kısmında poğaça gibi yuvarlak bir görünüm sağlanır.
Kitel haşlanmak içindir. Haşlamak için önce bir tencere su ve sumak eklenir.
Kaynayınca kiteller konur. Süzülerek çıkarılır.
Üzerine isterseniz salçalı sos gezdirebilirsiniz. Ayrıntılara resimlerde bakabilirsiniz.
Bebek Brokoli Çorbası +6 Ay
Bebek Brokoli Çorbası +6 Ay? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bebek Çorbaları
Etiketler: Bebek Çorbaları
Bebekler İçin
brokoli
havuç
irmik
kuru nane
patates
su
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
5-6 dal brokoli
1 adet patates
1 adet havuç
1 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Az kuru nane
Su

Hazırlanışı:
Patates ve havucu küçük küçük doğruyoruz tenceremize alıyoruz. (en küçük boy tencere kullanıyorum)
Brokolimizi de ekliyoruz.
Sebzelerin üzerini 1 parmak geçecek şekilde su ekliyoruz ve sebzelerimiz yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
Sebzeler yumuşayınca irmiği de ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıyoruz.
Zeytinyağını da ekleyip blendırdan geçiriyoruz.
Son olarak nanemizi ekleyip karıştırıyoruz. Çorbamız hazır.
Kuskus Salatası
Nefis kuskus salata tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon

Malzemeler:
Bir buçuk su bardağı kuskus
Yeteri kadar su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
10-15 adet kornişon turşu
2 adet havuç
Bir buçuk su bardağı haşlanmış mısır
8-10 adet kiraz domates
Tuz
SOS İÇİN
1 adet limon
ÜZERİ İÇİN
Pul biber

Hazırlanışı:
5-6 su bardağı suyu tencereye alın. Tuz ilave edip kaynatın.
Kuskus ve zeytinyağını ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Fazla suyunu süzüp karıştırma kabına alın. Üzerine halka doğranmış kornişon turşu, küp doğranmış havuç, mısır, ikiye kesilmiş kiraz domates ekleyip harmanlayın.
Sos için zeytinyağı, limon suyu ve tuzu iyice çırpıp salatanın üzerine gezdirin. Harmanlayıp, servis tabaklarına alın.
Arzuya göre pul biber serpip soğuk olarak servis yapın.
Hafif Yedikçe Yediren Kuskus Salatası
Hafif Yedikçe Yediren Kuskus Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Etiketler: Salata & Meze & Kanepe
dereotu
kırmızı biber
biber
kıvırcık
kornişon turşusu
turşu
közlenmiş kırmızı biber
kuru soğan
soğan
kuskus
limon suyu
maydanoz
mısır
pul biber
tuz
yeşil soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 3

Malzemeler:
Yarım paket kuskus makarna
1 su bardağı mısır
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 adet orta boy kırmızı biber (isteyen közlenmiş kırmızı biber de kullanabilir)
3-4 dal taze yeşil soğan (kuru soğan da olabilir tuz ile ovun yumuşasın)
5-6 adet kornişon turşu
3 4 dal kıvırcık isteğe bağlı ben yakıştırdım
1 tane limonun suyu
Yarım çay bardağından az zeytinyağı
Yeteri kadar tuz pul biber

Hazırlanışı:
Kuskus makarna haşlanarak süzülür.
Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, pul biberi karıştırılarak salatanın sosu hazırlanır.
Karıştırma kabına haşlanan kuskus makarna alınır ve üzerine mısır, ince doğranmış olan dereotu, maydanoz, kornişon turşu, ince yeşil soğan, kırmızı biberler ve kıvırcık eklenir.
Son olarak hazırlamış olduğumuz sos da karışıma eklenir.
Bütün malzemeler karıştırılarak servis tabağına alınır,.
Nefis Nohutlu Ton Balıklı Salata
Nefis Nohutlu Ton Balıklı Salata? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Etiketler: Salata Tarifleri
Salata & Meze & Kanepe
domates
haşlanmış nohut
sarı biber
biber
ton balığı
tuz
yeşil soğan
soğan
zeytinyağı
Porsiyon: 2

Malzemeler:
3 yemek kaşığı haşlanmış nohut
1 küçük kutu ton balığı
2 yeşil soğan
1 adet sarı biber
Çeyrek Eisberg salata
1 adet domates
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Tüm sebzeler yıkanır, temizlenir ve ufak doğranır.
Bir kaseye alınır üzerine doğranmış sebzeler, nohut, ton balığı, zeytinyağı ve tuz eklenip karıştırılır.
Ballı-Muzlu, Cevizli Kaşık Maması (+12 ay)
Ballı-Muzlu, Cevizli Kaşık Maması (+12 ay)? bu tarifin ve.
Kategori: Bebekler İçin
Etiketler: Bebekler İçin
bal
ceviz
fındık
muz
su
toz şeker
yulaf unu
un
Porsiyon: 2

Malzemeler:
1/2 (yarım) muz
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı yulaf unu
1, 5 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 (yarım) ceviz yada 2 fındık
1 çay kaşığı bal

Hazırlanışı:
Yulaf ununu, suyu ve şekeri cezveye alıp karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Ilınyınca içine ezilmiş muzu ve rendenin en küçük yerinde rendelenmiş cevizi ekleyin.
Bir tel süzgeçten süzüp en son balı ekleyin.
Kıymalı Bamya Yemeği
Bamya sevenlerin kolaylıkla yapacağı, pratik ve lezzetli bir yemek.
Kategori: Bamya Yemekleri
Etiketler: Kıymalı Tarifler
Bamyalı Yemekler
Tencerede Pişen Tencerede Pratik Sulu Yemek Tarifleri
Limonlu Ekşili Tarifler
Geleneksel Anadolu Lezzetleri
Porsiyon: 2 Kişilik

Malzemeler:
350 gr bamya
100 gr kıyma
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
1/2 limon suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Sıcak su
Tuz

Hazırlanışı:
Kıymalı bamya yemeği yapımında; 350 gr bamyanın sap kısmında varsa kalın tüylerini temizleyin. Ardından bamyaları bol suyla yıkayıp, kurulayın. Daha sonra bamyaların sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin. Tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyup, 1-2 dakika kavurun.
Ardından soğanın üzerine 100 gr kıyma ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar kavurun. Kavrulmuş kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyup, 1-2 dakika kavurun.
Salçayı kavurduktan sonra 1 adet orta boy ince ince doğranmış domatesi de ekleyin.
Kıymalı harcın üzerine ayıkladığınız bamyaları ve yarım limon suyu koyun.
Son olarak damak tadınıza göre tuz ve bamyaların hizasına gelecek kadar sıcak su döküp, 1-2 kere karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
Pişme esnasında bamya yemeğini çok sık karıştırmayın ki bamyalar dağılmasın ve salyalanma olmasın.
Kıymalı bamya yemeği piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu Karnabahar Kavurması
Karnabahar sevmeyenleri bile yola getirecek, oldukça pratik ve lezzetli bir tarif.
Kategori: Karnabahar Yemekleri
Etiketler: Tencerede Sağlıklı ve Farklı Karnabahar Yemeği Tarifleri
Yoğurtlu Sebze Tarifleri
Sağlıklı Akşam Yemekleri
Pratik Sebze Yemekleri
Zeytinyağlı Kavurmalar
Porsiyon: 4 Kişilik

Malzemeler:
650 gr karnabahar
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz
1,5 su bardağı yoğurt
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Yoğurtlu karnabahar kavurması için; 650 gr karnabaharı dallarına ayırın. Ardından bol su içinde iyice yıkayın. Daha sonra dallarına ayırdığınız karnabaharları bıçak ile ince ince doğrayın.
Doğradığınız karnabaharları geniş bir tencere içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, biraz tuz ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. İlk önce orta ateş üzerinde sık sık karıştırarak, kavurun.
Ardından tencerenin kapağını kapatın. Karnabaharlar yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, pişirin.
Yoğurt sosu için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt koyun.
Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.
Salçalı sos için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun.
Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
Pişen karnabaharı orta boy bir servis tabağına alıp, yayın. Biraz ılıması için bekletin. Ardından üzerine yoğurt sosunu döküp, yayın. Yoğurdun üzerine salçalı sosu gezdirin. Çok az miktarda da kekik serpiştirin.
Hazırladığınız yoğurtlu karnabahar kavurmasını servis edebilirsiniz.
Pastane Usulü Tel Tel Tahinli Çörek
Pastane Usulü Tel Tel Tahinli Çörek? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Etiketler: Fırın
Çörek Tarifleri
Hamur İşi Tarifleri
Poğaça Tarifleri
instant maya
kavrulmuş susam
susam
maya
şeker
sıvı yağ
su
süt
tahin
tuz
un
yumurta
yumurta akı
yumurta sarısı
Porsiyon: 7

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
1 adet yumurta akı
Yarım çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
1 su bardağı tahin (200 ml)
Yarım su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
Kavrulmuş susam

Hazırlanışı:
Pastane usulü tel tel tahinli çörek hamuru için yoğurma kabına ılık süt, instant maya ve toz şekeri alalım. 1-2 tur karıştıralım.
Üzerine sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve unun bir kısmını ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru toparlayalım.
Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra üzerini streçleyelim ve temiz bir örtü örterek 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Sürenin sonunda mayası gelen hamuru tezgaha alarak toparlayalım.
Ardından hamuru 6 eşit parçaya keselim.
Her bir parçayı elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim.
Bezelerden birini unladığımız tezgaha alalım, oklava yardımı ile dikdörtgen olacak şekilde açalım.
Üzerine 2 yemek kaşığı kadar tahin sürelim ve her yerine gelecek şekilde toz şeker serpelim.
Kalan bezeleri de dikdörtgen şeklinde açalım ve aralara tahin sürüp şeker serperek üst üste yerleştirelim. Ara ara elimizle bastırarak genişletebiliriz.
Son kat bezeyi de yerleştirdikten sonra biraz daha elimizle bastırarak genişletelim.
Ardından hamuru şeritler halinde keselim. Ben hamuru 9 eşit parçaya kestim.
Şeritlerden birini alalım ve ters yönde buralım. Bir taraftan burarken diğer taraftan çekerek uzatalım.
İyice uzadıktan sonra hazırladığımız ruloyu kendi etrafında dolayarak çörek şeklini verelim.
Tüm hamuru şekillendirdikten sonra pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.
Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim.
Son olarak kavrulmuş susam serpelim. Önceden 175 °C’ye ısıttığımız fırında, alt üst fansız ayarda 25 dakika pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda pişen tahinli çöreklermiz servise hazır.!
Tahinli çörek yapımında kullanacağınız sütün gereğinden fazla sıcak olması mayayı öldürecek ve aktifleşmesine engel olacaktır. Aynı şekilde soğuk olması da mayanın aktivitesini düşürerek hamuru kabartmayacaktır.
Pastane usulü tahinli çörek hazırlamak için fazla un ilavesi yaparak hamuru sertleştirmemelisiniz. Kontrollü eklemelisiniz.
Tahinli çöreklerinizi pişirdikten sonra dondurucuda muhafaza edebilir, tüketeceğiniz zaman çıkartıp ilk gün ki tazeliği ile yiyebilirsiniz.
Bolonez Soslu Lazanya
Bolonez soslu lazanya tarifi, enfes lezzeti ve kıvamıyla favoriniz olacak. Haydi sizi bu enfes tarif için mutfağa alalım!
Kategori: Makarna
Etiketler: bolonez
soslu
lazanya
Porsiyon: 8

Malzemeler:
1 paket lazanya
1 kase mozzarella peyniri
1 kase parmesan peyniri
400 gram yağsız kıyma
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy domates
1 adet havuç
1 yemek kaşığı kereviz sapı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
500 mililitre süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:
Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteledikten sonra havuç ve kereviz saplarını ilave edin.
10 dakika kadar sebzeler sotelendikten sonra şekeri ilave edin. Şeker karışımda eridikten sonra sirkeyi ilave ederek ocağın altını açın ve sirkenin uçmasını sağlayın.
Ardından sebzelerin içine kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıymada pembelik kalmadığında sulandırdığınız salçayı ve domatesi karışıma ekleyin ve sosu pişirmeye bırakın.
Başka bir sos tenceresinde tereyağını eriterek unu çırpmaya başlayın. Karışım homojen bir kıvam aldığında ocaktan alın ve soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmamasına özen gösterin.
Daha sonra karışımı ocağa alıp tuz, karabiber ekleyin. Muskatı ise sadece iki rende darbesi ile eklemeniz gerekiyor. Karışım koyulaşıncaya kadar çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
Diğer tarafta pişmekte olan bolonez sosa tuz ve karabiber ilave ederek altını kapatın. Fırın kabının en altına beşamel sosu bir kaşık yardımıyla yayın.
Üzerine 3 yemek kaşığı kadar bolonez sosu koyun ve ardından lazanyaları dizin. Her beşamel sos katında dilerseniz mozzarella veya parmesan kullanabilirsiniz.
Her katı bu şekilde malzemeniz yetinceye kadar çıktıktan sonra en üstte beşamel sos ve üzerinde bolonez sos ve peynir olacak şekilde bırakın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstü kapalı olarak 20 dakika, üstü açık şekilde de 15 dakika pişirin.