Rustik Poğaça Tarifi
25Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Rustik Poğaça Tarifimizde G��rün.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Etiketler: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 8

Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
125 gr erimiş tereyağı
1 su bardağı ay&ccedil;i&ccedil;ek yağı
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
150&ndash;180 gr beyaz peynir
8&ndash;10 adet siyah zeytin (&ccedil;ekirdekleri &ccedil;ıkarılmış, doğranmış)
8&ndash;10 adet &ccedil;eri domates (k&uuml;&ccedil;&uuml;k doğranmış veya dilimlenmiş)
&frac12; bağ dereotu (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 &ccedil;ay kaşığı pul biber
1 adet yumurta sarısı
Beyaz peynir yerine ezine peyniri, tulum peyniri veya lor peyniri kullanabilirsiniz.
Daha yoğun bir lezzet isterseniz i&ccedil; harca rendelenmiş kaşar veya hellim peyniri ekleyin.
Hafif tatlı bir kontrast i&ccedil;in az miktarda kuru &uuml;z&uuml;m veya cevizle karıştırılmış peynir harcı da &ccedil;ok yakışır.
Kuru nane yerine taze kekik, biberiye veya fesleğen deneyin.
Hafif acı sevenler i&ccedil;in karabiber veya acı toz biber ekleyebilirsiniz.
Hamura &ccedil;ok az miktarda toz sarımsak eklemek aromayı derinleştirir.
Zeytin ve domates yerine doğranmış k&ouml;zlenmiş kırmızı biber, mısır veya k&uuml;p doğranmış mantar kullanabilirsiniz.
Daha tok bir i&ccedil; har&ccedil; i&ccedil;in haşlanmış patates veya ıspanaklı peynir karışımı tercih edin.
Hafif bir yaz alternatifi olarak lor peyniri + taze nane + rendelenmiş limon kabuğu &uuml;&ccedil;l&uuml;s&uuml; ferah bir lezzet sunar.
Mahlep yerine birka&ccedil; damla sirke veya rende limon kabuğu ekleyerek benzer bir aroma elde edebilirsiniz.
Yoğurt yerine s&uuml;t kullanmak poğa&ccedil;ayı biraz daha yumuşak yapar; s&uuml;zme yoğurt ise daha tok bir kıvam verir.
Tereyağının yarısını zeytinyağı ile değiştirmek, poğa&ccedil;aya hafif bir Akdeniz aroması kazandırır.
Poğa&ccedil;aları derin dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. &Ccedil;&ouml;zd&uuml;rmeden fırında 5&ndash;6 dakika ısıtarak ilk g&uuml;nk&uuml; tazeliğine kavuşturabilirsiniz.
Servisten &ouml;nce &uuml;zerine azıcık zeytinyağı s&uuml;r&uuml;p ısıtmak, dışının tekrar parlak ve gevrek olmasını sağlar.

Hazırlanışı:
1. Geniş bir yoğurma kabında un, tuz, mahlep ve kabartma tozunu karıştırın.
2. Ortasını havuz gibi a&ccedil;ın, erimiş tereyağı, ay&ccedil;i&ccedil;ek yağı, yoğurt, yumurta ve yumurta akını ekleyin.
3. Malzemeleri yoğurarak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Gerekirse un ilavesi yapabilirsiniz.
5. Bir kapta ezilmiş beyaz peyniri, doğranmış zeytinleri, &ccedil;eri domatesleri, ince doğranmış dereotunu, kuru naneyi ve pul biberi karıştırın.
6. Hamurdan mandalina b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde par&ccedil;alar koparın.
7. Elinizle hafif a&ccedil;ıp ortasına hazırladığınız i&ccedil; har&ccedil;tan koyun.
8. Kenarlarını kapatıp yuvarlayın veya oval şekil verin.
9. Yağlı k&acirc;ğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
10. &Uuml;zerlerine yumurta sarısı s&uuml;r&uuml;n ve isteğe g&ouml;re birka&ccedil; tane kalın tuz tanesi serpiştirin.
11. &Ouml;nceden ısıtılmış 180&deg;C fırında (alt-&uuml;st ayar) yaklaşık 30 dakika, &uuml;zerleri altın rengi olana kadar pişirin.
12. Fırından &ccedil;ıkan poğa&ccedil;aları ilk sıcaklığı ge&ccedil;ene kadar 10 dakika kadar dinlendirin.
13. Ardından servis edin.