mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Meyveli Yaş Pasta
Meyveli Yaş Pasta? Meyveli Yaş Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 fiske tuz
2. 5 su bardağı süt
1 paket toz krem şanti
Gerektiği kadar süt
Çilek, kivi, çikolata, fındık vs.
Hazırlanışı:
Öncelikle pandispanyayı yapıyoruz.
Yumurtaların aklarını ve sarılarını iki ayrı kaba koyuyoruz.
Sarıların üzerine şekeri ekleyip, rengi açılana kadar çırpıyoruz.
Ilık suyu, unu ve kabartma tozunu ekleyip, spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırıyoruz.
Beyazları ise 1 fiske tuz ekerek, köpürüp kar beyazı olana kadar çırpıyoruz.
Sonra beyazları diğer karışıma katıp spatula ile söndürmeden yavaş yavaş karıştırıyoruz.
Ben küçük borcam kullandım. Kalıbı yağlayıp, karışımı içine döküyoruz.
180 derecede ısıtılmış fırında, yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.
Kapağını hiç açmadan pişirelim, pandispanyamiz sönmesin.
Arasının kremasını da sütü, şekeri ve unu bir tencereye koyup, sürekli karıştırarak orta ateşte pişirelim.
Kaynamaya başladıktan sonra, altını kısıp 2 dakika daha pişirdikten sonra kapatıp ılımaya bırakalım.
Ilındıktan sonra toz krem şanti ve vanilyayı da ekleyip çırpalım ve kremanız hazır.
Pandispanyamızı bir bıçak veya naylon ip yardımıyla ikiye bölelim.
Alt ve üst kısmi süt yardımıyla ıslatalım.
Atası için olan kremadan alt katın üstüne sürelim.
Arasını kivi kesip yerleştirelim.
Tekrar kurmadan dökelim, üst katın yapışması için.
Sonra üst katıda koyalım. 1 paket toz krem santiyi de hazırlayalım üstünde yazdığı gibi.
Pastamızın üstünü ve yanlarını hazırladığımız toz krem santiyle kapatalım.
Üzerini çilek, kivi, evinizde ne varsa süsleyebilirsiniz. Ben birazda Çikolata rendeleyip serptim üzerine ve fındık koydum.
Zeytinyağlı Pirinçli Enginar
En kolay ama en lezzetli enginar tarifi geldi. Zeytinyağlı enginara bayılıyorsanız bu nefis sebze yemeğini bir de böyle deneyin.
Kategori: Zeytinyağlı
Porsiyon: 2
Malzemeler:
2 adet enginar
1/2 çay bardağı pirinç
3 dal taze soğan
5 dal taze nane
7-8 dal dereotu
1/2 adet limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı (silme) tuz
1/2 su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
İlk olarak enginarları tencereye yerleştiriyoruz ve üzerine pirinçleri ilave ediyoruz.
Ardından limon kabuğu rendesi, tuz, zeytinyağı ve enginarların yarısına gelecek şekilde su ilave ediyoruz ve kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
Enginarlar piştikten sonra taze soğanları ilave edip 5 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Altını kapattıktan sonra taze nane, dereotu ve biraz daha zeytinyağı ilave edip dinlenmeye bırakıyoruz.
Fırında Galeta Unlu Çıtır Elma Dilim Patates
Fırında Galeta Unlu Çıtır Elma Dilim Patates? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
4 büyük boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı galeta unu
2 çay kaşığı pulbiber
2 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz
Hazırlanışı:
Bütün malzemeleri elma dilimi şeklinde doğranmış patateslere ekleyerek harmanlıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen patateslerimizi sıcak servis ediyoruz.
Et yemeklerinin yanına ya da kahvaltıda hazırlayabileceğiniz kızartmadan daha hafif ama çok lezzetli ve pratik bir tarif.
Deneyeceklere.
Parmak Yediren Buzluk Böreği
Parmak Yediren Buzluk Böreği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
5 orta boy patates
3 yufka
1 su bardağı kaynamış ılımış süt
1 dolu çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle patateslerimizi soyup, tuzlu suda haşlıyoruz.
Sütümüzü kaynatıp ılımasını bekliyoruz.
1 çay bardağını dolduracak kadar tereyağını eritip, onun da ılımasını bekliyoruz.
Bu sırada patatesleri uygun derin bir kapta ezip, tuz ayarını yapın.
Daha sonra pul biber ve kekik ekleyip, karıştırın.
Şimdi sıra geldi süt ve yağ ile buluşturmaya.
Ezdiğimiz patateslere süt ve yağı ekleyip, iyice karıştırıyoruz.
İlk yufkayı tezgaha serip, karışımı her tarafına yayın.
İkinci yufkayı üstüne serip, karışımı her tarafına yayın.
Üçüncü yufkayı da serip, karışımı yayın.
Şimdi yufkamızı sıkı sıkı rulo yapıp streç filme sarıyor ve buzluğumuza kaldırıyoruz. Bir gün dinlenmesi yeterli.
Pişirmeden yarım saat önce çıkarıp, istediğiniz kalınlıkta dilimleyin. 180 derecede pişirin.
Bu börek ani gelen misafirleriniz için Harika bir kurtarıcı olacaktır.
Kahvaltılarınızın da vazgeçilmezi haline geleceğine emin olabilirsiniz.
Yeşil Mercimekli Tavuk Salatası
Yeşil Mercimekli Tavuk Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
1 kase haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı haşlanmış arpa şehriye
1 haşlanmış havuç
200 gr kadar haşlanmış tavuk eti
3-5 dal dereotu
2 diş sarımsak
6-7 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
1 kase konserve mısır
3 kornişon salatalık turşusu
Tuz
Hazırlanışı:
Tavuk haşlanıp didilir. Yeşil mercimek ve arpa şehriye de haşlanır.
Havuç küp küp doğranıp haşlanır.
Diğer malzemeler de karıştırılıp yoğurt ve mayonez de eklenip karıştırılır.
İstenen şekilde süslenip soğuk servis yapılır.
Sebzeli Tavuklu Patates (Lezzetli mi Lezzetli Harika Sulu Yemek)
Sebzeli Tavuklu Patates (Lezzetli mi Lezzetli Harika Sulu Yemek)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 adet soğan
6 adet orta boy patates
1 tavuk göğsü (tavuk büyükse 2 ye bölebilirsiniz)
3, 4 yemek kaşığı garnitür
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
3 tatlı kaşığı tuz
1 litre su
Hazırlanışı:
Soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz.
Salçasını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz küp küp doğradığımız patatesleri ve tavuk göğsünü de ekleyip bir güzel salçayla karıştırıyoruz.
İyice karıştırdıktan sonra üzerine kekik kimyon ve tuzumuzu ilave edip 1 – 2 karıştırdıktan sonra suyumuzu ekiyoruz kaynamaya bırakıyoruz.
Patatesler yumuşayıp pişmeye başladığında altını kısık ateşe getirip garnitürü ekliyoruz biraz daha kaynatıp altını kapatıyoruz. (Tuzunu kontrol edip arzuya göre ilave edebilirsiniz kaynatırken )
Tencerede Sebzeli Tavuk Baget
Tencerede Sebzeli Tavuk Baget? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
6 tane tavuk baget
6 tane soğan
2 tane havuç
3-4 diş sarımsak
5-6 tane orta boy patates
5-6 tane yeşil biber
3 tane orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Köri
Kekik
Hazırlanışı:
Tarifimizi yapmaya önce tavuk bagetleri yıkayarak başlıyoruz.
Yemeğimi düdüklü tencerede yaptım çünkü iş çıkışı daha kısa sürede ancak bu şekilde yapılır. Sıvı yağı ve tavukların tencereye koyup, tavukların iki tarafını hafifçe kızarttım.
Dağılmamaları için patatesi soğanı, havucu, biberi domatesleri irice doğradım. Soğanları ortadan ikiye böldüm. Yemeğimde domates kullanmayı tercih ettim. Daha lezzetli olacağını düşündüm.
Tereyağını, tuzu ve baharatları da ekleyip, karıştırmadan tencerenin kapağını kapattım.
7-8 dk. pişirip, kapağını açtım.
Suyunu çekmesi için de 2-3 dk daha pişirdim.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis yaptım.
Mayalı Tuzlu Kek (Efsane)
Mayalı Tuzlu Kek (Efsane)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 paket toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
8-9 yemek kaşığı dolusu un
1 çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
Dokusu, lezzeti ve yapım aşaması on numara. Görüntüsü kendini anlatıyor zaten, o yüzden fazla söze gerek yok.
Un hariç kek malzemesini karıştırma kabına alıyoruz.
Birbirini alıncaya kadar karıştırıyoruz.
Ununu da azar azar dökerek kek kıvamına gelmesini sağlıyoruz. Un ölçüsü farklılık gösterebilir bu aşamada dikkat edelim.
Hazırladığımız hamurun üzerini kapatıp 40 dakika kadar mayalanmasını sağlıyoruz.
Kabaran hamura peyniri ve maydanozu da katıp karıştırıyoruz.
Katıyağ ile yağladığımız kalıba döküyoruz.
Bir tatlı kaşığı sıvı yağı yumurta sarısı ile karıştırıp üzerine sürüyoruz.
Susam ya da çörek otu da serpip önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkan kekimizin üzerine havlu örtüp yumuşacık olmasını sağlıyoruz.
Tamamen Islanan Kek
Tamamen Islanan Kek? Onlarca kişinin defterindeki Tamamen Islanan Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
4 yumurta
1,5 bardak toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardak sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı şeker
Toz fıstık
Hazırlanışı:
Yumurta ile şeker 5 dakika kadar çırpılır. sırayla süt, sıvı yağ, un, diğer malzemeler en son ise kakao eklenir. (sıvı gibi akışkan bir yapısı olacak)
Kek kalıbımız yağlanır, karışım içine alınır. 1 saat 15 dakika kadar 180 derecede pişirilir.
Herkesin fırını farklı pişiriyor. Ben bunu bir kaç fırında denedim, 45 dakikadan sonra kontrol ederek pişirelim) Kek pişerken sos hazırlanır. Çünkü kekinde sosunda sıcak olması gerekiyor.
Sos için olan tüm malzemeler küçük tencerede pişirilir. Kek fırından sıcakken çıkarılırken, sosta sıcak üzerine dökülür. Ben üzerini toz fıstık ile süsledim. Dileyen fındık, ceviz ile de süsleyebilir.
Portakallı Tarçınlı Granola
Portakallı Tarçınlı Granola? bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
2 su bardağı yulaf ezmesi
1/2 (yarım) portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
2 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi (Tepeleme)
3 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı vanilin
1/2 (yarım) çay bardağı ceviz
1/2 (yarım) çay bardağı ay çekirdeği
Evde fındık fıstık ne varsa bir miktar eklenebilir
Hazırlanışı:
Rondodan geçirdiğimiz yulafın üzerine tüm malzeme eklenir, karıştırılır.
Yağlı kağıt serilmiş orta boy fırın kabına yayılır. 150 derecedeki fırına sürülür.
Yanmaması, fazla kavrulmaması için sık kontrol edilerek, 5-6 dakikada bir karıştırılarak pişirilir.
Soğuduktan sonra bir kavanoza doldurularak saklanır. Süt veya yoğurtla karıştırılarak afiyetle tüketilir.:).
Muhallebi Dolgulu Nefis Kek
Muhallebi dolgulu nefis kek tarifi ile tadına doyamayacağınız bir kek hazırlayacaksınız. Üstelik bir dilimi dahi yetmeyecek.
Kategori: Tatlı Kek
Porsiyon: 9
Malzemeler:
2 adet büyük boy yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı pekmez
2 yemek kaşığı tahin
1 paket kabartma tozu
2,5 yemek kaşığı kakao
1 çimdik tuz
1-1,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Öncelikle tencereye bal ve tereyağı hariç bütün malzemeleri ekleyip tel çırpıcısıyla karıştıralım.
Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başlayıp katılaşınca altını kapatalım.
Tereyağını ekleyip tekrar karıştıralım. Soğumaya bırakalım.
Keki için: Yumurta, tahin ve pekmezi mikserle 2-3 dakika çırpalım. Sonra un hariç bütün malzemeleri ekleyip tekrar karışana kadar çırpalım.
Unu azar azar ekleyip spatula ile karıştıralım. Kek kıvamında akışkan bir harç elde edelim.
Soğuyan muhallebiye bal ekleyip el çırpıcısıyla çırpalım. Pürüzsüz kıvam elde etmek için bir kaç kez muhallebiyi blenderdan geçirelim. Çok fazla yapmayalım yoksa muhallebi cıvık olur. Bir iki kez yeterli.
Kek harcının yarısını tereyağı ile yağlanmış küçük boy kare borcama döküp eşit şekilde yayalım.
Üzerine muhallebiyi döküp eşit şekilde yayalım. Onun üzerine kalan kek harcını döküp spatula ile yayalım.
Önceden ısınmış 175 dereceli alt üst ayar fırında 25-30 dakika kontrollü şekilde pişirelim.
Kekin pişip pişmediğini anlamak için kenarına kürdan batırın. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Fırında Yerelması Kızartması
Fırında Yerelması Kızartması? bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Yemek Tarifleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
1 kilo yer elması
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı karabiber, kimyon, zerdeçal
Hazırlanışı:
Yer elmalarını güzelce fırçalayınız.
Taze patates gibi kabukları ile ince dilimleyiniz.
Kaseye koyup baharat ve yağı ekleyip güzelce karıştırınız.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriniz.
150 derecede pişiriniz.
Altın Gibi Çıtır Çıtır Patates Kızartması Yapılışı ( Pratik Püf Noktalarıyla)
Altın Gibi Çıtır Çıtır Patates Kızartması Yapılışı (Pratik Püf Noktalarıyla)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
6 adet orta boy patates
3 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle patateslerimizi güzelce yıkayıp soyalım, ince bir küçük parmak şeklinde doğrayalım, genişçe bir süzgece koyalım.
Üzerlerine 2 çorba kaşığı tuz serpelim, elimizle iyice harmanlayalım.
Bu şekilde patateslerimiz 5 dakika beklemeye bırakalım.
Onlar beklerken yağlarımızı derin kızartma tenceremize koyup ocağımızı açalım, yağımız ısınsın.
Tuzla bekleyip nişastasını iyice salan patateslerimizi muluğun altında güzelce yıkayalım, biraz süzdürelim.
İyice, tam anlamıyla kızmış olan yağımızın altını harlı ateşe getirelim ve süzülen patateslerimizi içine bırakalım.
Tenceremizi hafifçe bir iki kere sallayalım.
En az 10-15 dakika patateslerimize hiç dokunmadan pişmeye bırakalım, ara ara tenceremizi hafif sallayalım.
15 dakika sonra kevgirle yavaşça dipten hareket ettirelim.
Ocağımızın alevini hiç azaltmayalım.
Patateslerimiz nar gibi kızarınca kevgirle süzdürerek, sıcak sıcak servis yapalım.
Kızartma işlemini bol yağda yapmalıyız.
Ayçiçek yağının yanma derecesi yüksek olduğu için fazla miktarda, lezzetine lezzet katmak için de az miktarda zeytinyağı kullanmalıyız.
Yağımız iyice kızmış olmalıdır.
Patateslerimizi bolca tuzlayıp nişastasını salmasını sağlamalıyız ki yağ çekmesin. Patateslerimizi güzelce durulayıp süzdürmeliyiz.
Kızartma işlemine başladıktan sonra 15 dakika patateslerimize dokunmamalıyız, tenceremizi arada sallamalıyız.
Bakla Sevmeyenlerin Severek Yiyeceği Tarif Zeytinyağlı Bakla
Bakla Sevmeyenlerin Severek Yiyeceği Tarif Zeytinyağlı Bakla? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
Yarım kg bakla
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 adet büyük boy soğan
3 orta boy domates
Yeteri kadar zeytinyağı
2 dal dere otu
2 yemek kaşığı salça
1 adet sivri biber
Yeteri kadar su
Hazırlanışı:
Baklaları ayıklayıp yıkadıktan sonra bıçak yardımıyla kıyılır.
Soğanı yıkayıp küp, küp doğrayıp bir tencereye alıp yeteri kadar zeytinyağı katılır kıyılan sivri biberde eklenir yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Salça ilave edip kavrulur daha sonra küp küp doğranan domatesleri de katıp kavrulur.
Yıkanan baklalar ilave edilir biraz daha kavrulup sıcak su ilave edilir.
İnce kıyılmış dere otu, tuz, şeker de ilave edip pişirilir.
Yemeğin suyu üzerini az geçmelidir sebze yemekleri fazla sulu olmaz. Tam mevsimi, iftara hazır.
Ağızda Dağılan Poğaça
Hazırladıktan sonra damaklar dağılacak, içini istediğiniz gibi doldurabileceğiniz bir poğaça tarifimiz var! Ağızda dağılan poğaça tarifi.
Kategori: Poğaça
Porsiyon: 1
Malzemeler:
7 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
İki yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üstüne sürmek için ayırıyoruz.
Geniş bir yoğurma kabına, oda sıcaklığındaki tereyağını kalan yumurtaları ekliyoruz.
Yoğurdu, sıvı yağı, tuzu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırıyoruz.
3,5 su bardağı unu kontrollü biçimde ekleyip yoğuruyoruz.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlak biçime getirip içerisine ne istersek onu koyuyoruz.
Tepsiye yerleştirip, üstlerine yumurtanın sarısını sürüyoruz. Susam, çörekotu ekliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Mantı
Mantı? Mantı Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1 su bardağı soğuk su
3 su bardağı un
1 adet yumurta
Tuz
250 gr kıyma
1 adet soğan
Biraz kimyon
Karabiber
Kırmızı biber
Sarımsaklı yoğurt
Salça
Yağ
Baharat (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
İlk olarak unumuzu döküyoruz geniş bir kaba.
Ardından bir adet yumurtayı kırıp su ve tuz ekleyerek yoğuruyoruz.
Mantı hamuru sert olucağından gerektiğinde un ilave etmeye devam ediyoruz.
Un ekledikçe daha güzel bir kıvam elde ediceksiniz.
Hamurumdan ben 2 beze çıkarttım ardından üzerini nemli bir bezle örterek buzdolabına koydum ki hamur kendini toplasın diye.
Şimdi kıyma harcım için soğan ve baharatları ekleyerek yoğurdum onları da.
Dolaptaki, bir bezeyi alıp tezgahı unlayarak açıyoruz. Açarken de un kullanmakta büyük fayda var. Yeteri inceliğe geldiğinde kesiyoruz
Ve harcımızı da içlerine koyup bükmeye başlıyoruz.
İlk pazıyı sıkınca tepsiyi buzluğa alıp şokladım mantılarımı diğer bezeyide aynı şekilde yapıyoruz.
Biraz dinlenen mantılarımızın sıcak suyunu kaynatıp kaynayan suya atıyoruz.
Bu sırada bir tava da tereyağ ve sıvı yağ eritip salça ile kavurup biraz soğuk su ekleyip salçalı sosumun kıvamını elde edip baharat ekleyip kapatıyorum.
Pişen mantıları süzgeç ile suyundan alıp tabaklıyoruz. Yoğurt ve salçasını ekleyip üzerine baharat ekleyerek servis edebiliriz
Köy Usulü Doğal Pide
Köy Usulü Doğal Pide? Köy Usulü Doğal Pide Tarifi'nin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1,5 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un – 1 bardağı kepekli un ola bilir
1 yemek kaşığı kuru maya
1/3 paket yaş maya
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı yoğurt
Bolca susam ve çörek otu
Hazırlanışı:
Malzemeleri geniş ve derin bir kabın içerisine alın ve yoğurmaya başlayın.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini örterek mayalanmasını bekleyin. Hamur mayalandığında hamuru tekrar yoğurun
Hamuru parçalara bölün iki veya üç parça olacak şekilde.
Mutfak tezgahına aldığınız hamur parçasını bol un ile yuvarlak hale getirin.
Ardından isterseniz eliniz ile isterseniz de merdane ile yuvarlak veya oval şekiller vererek hamuru açın.
Pide şeklini vermek için elinizi ıslatın ve orta kısmına küçük kare şekilleri verin.
Hazırladığımız pideyi unlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine yumurta, ve yoğurt karışımından bolca sürün.
Son olarak da üzerine susam ve çörek otu serpin.
15-20 dakika kadar tepside mayalanmasını bekleyin, İsterseniz bu işlemi sıcak fırında da yapabilirsiniz.
Mayası gelen pideleri fırına sürün ve üzeri kızarana dek pişirin. Pişen pidenin üzerine su serpiştirin ve bir beze sararak dinlendirin.
Soslu Lokum Et
Soslu lokum et tarifi, yumuşacık dokusu ve yoğun aromalı sosuyla sofraların yıldızı oluyor. Adım adım anlatımıyla lokanta lezzetinde lezzet burada!
Kategori: Et
Porsiyon: 2
Malzemeler:
300 gram dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 tutam biberiye
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı krema
Hazırlanışı:
Soslu lokum et için dana bonfileyi buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz. Bir tavaya zeytinyağı ekliyoruz, yağ iyice kızınca bonfileyi bütün parça halinde tavaya yerleştiriyoruz, dört tarafını da güzelce mühürlüyoruz.
Her yüzü renk alınca etimizi tavadan alıyoruz ve çok ince olmayacak şekilde dilimliyoruz.
Aynı tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını koyuyoruz, eriyince et dilimlerini ekleyip hafifçe çeviriyoruz. Burada amaç eti pişirmek değil, sadece tereyağıyla kaplamak. Ardından etleri tekrar tavadan alıyoruz.
Tavaya yeniden 1 yemek kaşığı tereyağı koyuyoruz, içine 2 diş sarımsak ve bir tutam biberiye ekleyip sarımsağın kokusu çıkana kadar hafif kavuruyoruz. Salçayı, tuzu ve baharatı da ilave edip üzerine yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı kremayı ekliyoruz, 2-3 dakika kaynatıyoruz. Ardından dilimlediğimiz etleri tekrar sosun içine alıyoruz.
Tavanın kapağını hava almayacak şekilde kapatıyoruz. En kısık ateşte 50 dakika etler sosu çekene ve iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soslu lokum et hazır.
Darülziyafe Köftesi
Darülziyafe Köftesi? Onlarca kişinin defterindeki Darülziyafe Köftesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
500 gram dana kıyma
300 gram kuzu kıyma
300 gram hindi yada tavuk kıyma
2 yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı ince çekili antep fıstık
2 diş rendelenmiş sarımsak
2 adet rendelenmiş kuru soğan
Tuz, karabiber, pul biber
Kekik, kimyon
4 yufka
4-5 kaşık zeytinyağı
4 adet domates
1 kaşık tereyağı
Kekik, tuz
4 adet patlıcan (Közlemiş)
1,5 bardak süt
4 kaşık un
Bir avuç rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Beğendi için un ve tereyağı kavrulur. Közlenen doğranan patlıcanlar eklenir. Bir buçuk bardak süt yavaş yavaş ilave edilerek sürekli karıştırılır. Tuz, bir avuç rendelenmiş kaşar peyniri ve karabiber eklenerek ocak kapatılır.
Köfte malzemeleri harmanlanır ve yoğurulur, dört eşit parçaya ayrılır. Yufka tezgaha serilir. Köfte harcından ayrılan bir parça boydan boya yufkaya koyulur.
Kenarlar hafifçe içeri katlanır. Yufkanın sarıldığında yapışması gereken kenarlarına zeytinyağı sürülür.
Köfte harcı koyulmuş yufka rulo şeklinde sarılır. Rulo sarılan yufka ortadan ikiye bölünür ve bir kaba alınır. Tüm yufkalara aynı işlem yapılır ve 30 dakika dinlendirmek üzere dolaba kaldırılır.
Dolaptan çıkarılan yufkalar parmak kalınlığında dilimlenir. İnce çöp şişlere beşerli şekilde geçirilir (Yufkalardan geçirilecek)
Köfteler tavada sıvı yağda arkalı önlü kızartılır.
Servis edilirken beğendi tabağa yayılır, istenilen miktarda şiş üzerine koyulur. Domates sosu bolca gezdirilir ve maydanoz ile süslenir.
Her yufkadan ortalama 22 dilim çıkar, porsiyon beşerli olursa toplamda 16- 17 şiş çıkacaktır.
Tek tek de kızartılabilir.
Fırında da pişirilebilir var ama kızartılan daha güzel oluyor.
Seviyor ve kullanıyorsanız hindi yerine tavuk eti de kullanabilirsiniz.
Bu ve diğer tariflerimiz aynı zamanda mutfakkeyiftir ınstagram sayfasında.
Çok Amaçlı Kruton
Çok Amaçlı Kruton? Çok Amaçlı Kruton Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
Yarım ekmek (Kuru olması daha iyi olur)
2 yemek kaşığı sıvı yağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (Tatlı)
1 çay kaşığı kurutulmuş dere otu
1 çaykaşığı acı pul biber (İsteğe balı)
3 yemek kaşığı su
Hazırlanışı:
Ekmekleri küp küp doğrayıp yağlayıp üstüne koyalım.
Üstüne yağı gezdirelim kırmızı biber, kekik, kara biber tuz. Siz başka baharatlar da kulana bilirsiniz.
Bunları koyduktan sonra biraz su serpelim üstüne de karıştıralım. 150 derece fırına verelim pişene kadar çıkarın soğudun ve kullanmaya hazır.
Aşure
Aşure? Aşure Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Porsiyon: 13
Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
2 yemek kaşığı pirinç
Yarım su bardağından az fazla nohut (haşlanmış 2 su bardağı)
Yarım su bardağından az fazla fasulye (haşlanmış 2 su bardağı)
150 g kuru kayısı
150 g kuru üzüm
1 su bardağından biraz az bütün fındık
2 lt su (buğdayı haşlamak için)
4 lt sıcak su (gerektikçe eklemek için miktar artıp azalabilir)
3 su bardağı toz şeker
Çeyrek çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
1 portakal kabuğu rendesi.
Kuş üzümü
Nar
Fındık
Hazırlanışı:
Akşamdan ıslatılmış nohut fasulye buğday ayrı kaplarda 20-25 dakika kaynatılır.
Haşlanan buğdaya 3 lt kaynar su eklenir.
Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinç 15 dk kadar kaynatılır.
Daha sonra şeker, tuz, karabiber, fındık, portakal kabuğu rendesi eklenir 15 dk daha kaynatılır.
Arada gerektikçe sıcak su eklemeyi ihmal etmeyin. Eğer katı olsun istiyorsanız daha kaynatın.
Tek tek kâselere bölüştürün.
Aşure kâselerde soğumaya yaklaşınca üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Nohut Salatası
Nohut Salatası? Nohut Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 bardak haşlanmış nohut
1 adet havuç
3 kaşık kadar mor lahana
2-3 adet salatalık turşusu
1 tutam dereotu
1tutam maydanoz
1 tutam yeşil soğan
1 avuç mısır
Nar ekşisi
Yarım limon
Zeytinyağ
Tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle nohutumuzu akşamdan ıslatıp ertesi gün haşlıyoruz. Soğumaya bırakıyorz.
Bir kenarda havucu ve mor lahanayı rendeliyoruz. Maydanoz dereotu ve soğan i küçük küçük doğruyoruz
Turşumuzu minik minik doğruyoruz.
Hepsini nohuta karıştırıyoruz. Sosumuzu döküp mısırla süslüyoruz.