mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Gül Poğaça
Gül Poğaça? Gül Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
1 yumurta sarısı üzerine
1 tek kullanımlık kuru maya
200 gr oda ısısında margarin
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un
50 gr margarin
Yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Un hariç bütün malzemeleri koyuyoruz.
Ununu azar azar ilave edip hafif ele yapışan bi hamur elde ediyoruz.
Sıvıyağla elimizi yağlayıp hamurumuzu toparlıyoruz.
Ağzını kapatıyoruz. Yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Mayalanan hamurdan bezeler yapıyoruz.
Merdaneyle oval açıyoruz.
Margarin sürerek rulo yapıyoruz.
Bıçakla uzunlamasına ikiye kesiyoruz ve burgu yapıyoruz.
Gül şekli veriyoruz.
Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Mısır Unlu Helva
Un helvasına alternaif, farklı bir lezzette şahane bir helva yaptık.
Kategori: Helva Tarifleri
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
100 gr tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı fındık ya da ceviz
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
Hazırlanışı:
Mısır unlu helva yapımında ilk olarak şerbeti hazırlayın. Derin bir kase içine 1 su bardağı toz şeker ve 1 buçuk su bardağı su koyun. Kaynatmadan sadece kaşık yardımı ile şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Daha sonra 1 çay bardağı fındık ya da cevizi az miktarda dövün.
Geniş bir tencere içine 100 gr tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Tereyağı eridikten sonra üzerine 1 buçuk su bardağı mısır unu koyun.
Mısır ununu yağa iyice yedirin.
Ardından helvanın rengi hafifçe kahve rengi olana kadar kavurun.
Daha sonra kavurduğunuz una orta dövülmüş fındık ya da ceviz ekleyip, karıştırın.
Ardından başta hazırladığınız şerbeti döküp, hızlı bir şekilde karıştırın.
Bu esnada helvayı karıştırdığınızda topak topak bir görüntü olacak ama karıştırmaya devam ettikçe helva şerbetini çekip, kendini toparlayacak.
Helvayı 2-3 dakika kadar daha karıştırarak, pişirmeye devam edin.
Hazırladığınız mısır unlu helvayı ocaktan alıp, sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Mufin Kalıbında Islak Kek
Mufin Kalıbında Islak Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta ve şeker köpüren kadar çırpılır, ardından süt ve yağ da harca eklenir ve çırpılır.
Daha sonra vanilya iki kaşık kakaoda eklenir, iyi harmanlaştırılır.
Elde ettiğimiz karışımdan bir su bardağı ayrılır bu karışımı keklerimizin sosu olarak ayırdık.
Ve en sonunla un ve kabartma tozunu ilave edip iyice karıştırıyoruz harcımızı kalıplara paylaştırıyoruz 180 derecelik fırına atıyoruz.
Fırından çıkarttığımız keklerin ortasını bıçak yardımı ile ayırıp her birine bir yemek kaşığı gelecek şekilde ayırdığımız harcı keklerle buluşturuyoruz.
Hindistan Cevizli Damla Çikolatalı Kek
Hindistan Cevizli Damla Çikolatalı Kek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1 su bardağı Hindistan cevizi
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 su bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
Hazırlanışı:
Kek kalıbını yağlayın.
Bir kapta yumurtaları mikserle çırpıp, toz şekeri ekleyin. Çırpmaya devam edin.
Sırasıyla sıvı yağı, sütü, Hindistan cevizini ve unu ekleyin, karıştırın.
Damla çikolataları iyice unlayarak karışıma ekleyin.
En son kabartma tozunu ekleyip, düşük hızda çok az karıştırın.
Kalıba döküp, ısınmış fırında 175 derecede içi pişene kadar 40-45 dakika pişirin.
Cevizli Browni
Cevizli Browni? Onlarca kişinin defterindeki Cevizli Browni Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz
Yarım su bardağı yoğurt
2 kaşık kakao
1 kaşık kahvaltılık çikolata
1 adet kabartma tozu
2 bardak un
2 bardak süt
1 bardak şeker
Hazırlanışı:
Öncelikle kek için önce yumurta ve şekeri çırpıp daha sonra yoğurt, süt, yağ ve kuru malzemelerle kek harcımızı hazırlayalım.
En sona cevizi katıp çok karıştırmadan tereyağ ile yağladığımız fırın kabımıza boşaltalım.
Önceden ısınmış fırınımızda ilk 15 dk hiç fırını açmadan toplamda benim fırın 25 dk pişiyor.
Kürdan kontrolü yaparak kekimizi pişirelim. Kek pişerken biz sosumuzu yapalım. Ben sos da sıvı yağ kullanmıyorum. Koku olmasın, ağır olmasın kek diye sadece süt, şeker. ve kakao kullanıp bir taşımlık pişiriyorum ve ılımaya bırakıyorum.
Kek piştikten sonra fırında çok tutmayın. Hemen çıkartın ve dilimleyin. İlk sıcaklığı çıkıncada sosumuzu döküp istediğimiz gibi süsleyebilirsiniz. Yapanlara yiyenlere.
Sütlü Brokoli Çorbası ( Taneli )
Sütlü Brokoli Çorbası (Taneli)? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
Yarım ya çok küçük boy brokoli
2 adet orta boy havuç
1 orta boy patates
1 adet küçük kuru soğan
1 diş sarımsak
4-5 su bardağı su
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıcak su ( kıvamına göre ekleme yapabilirsiniz )
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tepeleme yemek kaşığı un
Kaya tuzu
Karabiber
İsteğe göre toz zerdeçal
Hazırlanışı:
Soyulmuş havuçları, patatesi soğan ve sarımsağı çok küçük küpler halinde doğrayınız.
Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklerine ayırınız.
Bir tencereye sebzeleri alıp üzerine 4-5 bardak soğuk su ekleyip orta derecede haşlamaya bırakınız.
Tüm sebzeler haşlanınca, bir tavada tereyağı ve zeytinyağında unu kokusu çıkana kadar kavurunuz üzerine süt ekleyip pişiriniz.
Daha sonra haşladığınız sulu sebzenin içerisine kontrollü ekleyip baharat ve tuzunu ilave edip bir taşım daha kaynatınız.
Koyu kıvamlı olursa bir su bardağı sıcak su eklenebilir.!:)
Kaşarlı Domatesli Krep
Kaşarlı Domatesli Krep? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 buçuk su bardağı süt
2 bardak un
Göz kararı tuz
İstediğiniz kadar kaşar peyniri
2 adet domates
Hazırlanışı:
Yumurta ve sütü bir kaba alıp iyice çırpalım. Daha sonra unu ve tuzu ekleyerek çırpmaya devam edelim.
Cıvık bir kıvam aldıktan sonra kepçe yardımı ile kreplerimizi pişirelim.
Ayrı bir tabağa aldığımız kreplerin aralarına rendelenmiş kaşar peynirlerini ve kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayıp yerleştirelim.
En son olarak bir kapak ya da tabak yardımı ile üst üste koyduğumuz krepleri tavaya alıp alt üst ederek ısıtalım ve üstünü bir tabak ya da kapak yardımı ile biraz bastıralım.
Muzlu Kurabiye (3 Malzemeli)
Muzlu Kurabiye (3 Malzemeli)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Porsiyon: 11
Malzemeler:
1 paket muzlu puding
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5-3 su bardağı un
2 yemek kaşığı nutella veya 40 gr. sütlü çikolata
Antep fıstığı veya fındık
Hazırlanışı:
Puding, sıvı yağ ve 2 su bardağı un karıştırma kabına alınıp, yoğurulur.
Kıvama göre un eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp fırın tepsisine yerleştirilir.
Bir oklavaya yardımı ile şekil verilir.
160 derecede yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırını kapatmadan birkaç dakika da ağzı açık pişirilip fırından çıkarılır.
Bir çaydanlığa su koyup üzerine bir tabak konulur.
İçine çikolata koyarak eritilir ve kurabiyelere çay kaşığı yardımı ile dağıtılır.
İstediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Haşhaşlı Limonlu Kek
Haşhaşlı Limonlu Kek? Haşhaşlı Limonlu Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5-3 su bardağı un
1 limon rendesi
Yarım limon suyu
3 yemek kaşığı haşhaş
1 paket vanilin
2 paket kabartma tozu
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı labne
Hazırlanışı:
Keki için önce yumurta, şeker, vanilin ve limon kabuğunu 6-7 dk köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
Süt ve sıvı yağı ekleyip biraz karıştıralım.
Sonra haşhaş ve limon suyunu ila edip biraz daha karıştıralım.
En son un ve kabartma tozunu ekleyelim güzelce çırpalım.
Kek kalıbımızı tereyağ ile yağlayıp kek hamurunu kalıba ekleyelim.
160-170 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirelim. (Not; benim kalıbım derin olduğu için bu şekilde pişirdim. Eğer sizin kalıbınız daha geniş ve yayvansa 180 derece fırında 35-45 dk pişirmeniz yeterli gelecektir. )
Pişen kekimizi fırından çıkarıp kalıpta soğumasını bekleyelim.
O sırada glazür sosumuzu hazırlayalım.
Sos için limon suyu ve labneyi karıştırıp içerisine pudra şekerini ekleyelim.
Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpalım. Dilerseniz süzgeçtende geçirebilirsiniz.
Hazırladığımız sosu kalıptan çıkardığımız kekin üzerine güzelce yayalım. Dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.
İsli Yoğurt Salatası
Sade ama derin bir tabak. Yoğurt o hafif is kokusuyla birleşerek yeşilliklerle birlikte harika bir denge yakalıyor. Bu salata yeni favoriniz olacak.
Kategori: Salata
Porsiyon: 4
Malzemeler:
1/2 demet nane
1/2 demet semizotu
1/2 demet dereotu
500 gram süzme yoğurt
1 adet salatalık
1 adet küçük boy patates
1 çay kaşığı tuz
200 mililitre sıvı yağ
Hazırlanışı:
İsli yoğurt salatası için yoğurdu bir tencereye alın. Kenarlara doğru yayın ve ortayı boş bırakın. Küçük bir kabın içine çıraları ekleyin ve yakıp bıraktığınız boşluğa koyun, tencerenin kapağını kapatın. 90 dakika bekletin.
Yeşil yağ için nane ve dereotunu yağ ile blenderdan çekin. Elde ettiğiniz yağı ocakta en kısık ateşte minik baloncuklar çıkana dek ısıtın. 15-20 dakika kadar yeterli.
Yağ biraz soğuyunca tülbent veya bone yarımıyla süzün. Buzlu suyun üstünde benmari şeklinde yağınızı iyice soğutun, daha parlak bir görüntü elde edersiniz.
Salata için yeşilliklerin her birinden birkaç yaprak salatalıktan da 4-5 iri küpler ayırın. Sonra kalan yeşillikleri ince ince, salatalığı da minik küpler halinde doğrayın.
Patatesi küp şeklinde dörde bölün ve yağda iyice kızartın.
Doğradığınız yeşillikleri, salatalığı ve tuzu is tadı verdiğimiz yoğurtla karıştırın. Tabağa alın, kenarlara yaydırın ve ortasına ayırdığınız yeşillikler, salatalık, patates kızartmasını ekleyin. Hazırladığınız yeşil yağı da gezdirin ve tamamdır. İsli yoğurt salatası servise hazır.
Tablacı Salatası
Tablacı Salatası? Binlerce kişinin defterindeki Tablacı Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1 tane kuru soğan
3 tane domates
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
1 tatlı kaşığı pulbiber (miktarı azaltıp çoğaltabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı sumak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 yemek kaşığı nar ekşisi
Yeteri miktarda tuz
Hazırlanışı:
Soğanın kabuğunu soyalım ikiye bölüp doğrayalım, elimizle ovarak acısını çıkaralım süzgece alıp yıkayalım ve suyunu süzelim.
Domatesleri ve maydanozu doğrayalım.
Sos malzemelerini kasede karıştıralım, bütün malzemeleri bir kaba alıp hazırladığımız salata sosunu dökelim.
Damak tadına göre tuz ilave edip karıştıralım.
Salatamız servise hazır.
Tavuklu Yufka Sarması
Tavuklu Yufka Sarması? Tavuklu Yufka Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 adet yufka
2 adet kalçalı tavuk but (Tavuk göğüs etide olabilir)
2 adet orta boy soğan
Zeytinyağı
Pul biber, karabiber
Tuz
Yoğurt
Sarımsak
Salça
Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk eti haşlanıp didiklenir.
Tavaya iki orta boy soğan yemeklik doğranarak sotelenir.
Sotelenen soğana didiklenmiş tavuk eti, baharatlar ve tuz eklenip 2-3 dakika daha sotelenir.
Sonrasında 1 adet yufka tezgaha açılarak içine harcın yarısı serpiştirilir ve yanlarından hafif içe katlayarak rulo şeklinde sarılıp bıçakla dilim dilim doğranır.
Diğer yufkaya da aynı işlem yapılarak fırın tepsisine dizilir.
180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
Üstüne sarımsaklı yoğurt ve salça ile servis yapılır.
Erikli Meyve Suyu (Misafirlerim Çok Beğeniyor)
Erikli Meyve Suyu (Misafirlerim Çok Beğeniyor)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler
Porsiyon: 11
Malzemeler:
1 Kilo erik
1. 5 Su bardağı toz şeker
3 Litre su
10 Adet karanfil
1 Adet çubuk tarçın
Hazırlanışı:
İlk önce yıkadığımız erikleri ve karanfili tencereye alıyoruz şekeri üzerine döküyoruz.
1 gece bir kenarda bekletiyoruz.
Beklettiğimiz eriklerin içine su ilave edip hızlı ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynamaya çıkınca orta ateşe alıyoruz 10dk. kaynatıyoruz ateşi kapatıyoruz.
Üzerine çubuk tarçın içine ilave ediyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Soğuduktan sonra tencere ile buzdolabına koyuyoruz 1 gece bekleyecek. Meyve suyunuz hazır Afiyetler olsun
Harem Güveci
Harem Güveci? Onlarca kişinin defterindeki Harem Güveci Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
500 gr kuzu veya dana kuşbaşı
1 adet soğan
3 adet yeşil biber
3 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Pulbiber
Karabiber
Tuz
1 su bardağı arpa şehriye
Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Önce tavaya kuşbaşı etimizi koyup suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.
Kavrulduktan sonra sıvı yağ ekleyin tekrar karıştırın.
Daha sonra soğanları ve biberleri koyup iyice kavurun.
Kavrulduktan sonra kabuğu soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ekleyin son olarak da karabiber, pulbiber ve tuz ekledikten sonra pişmesini sağlayın.
Yarım çay bardağı kadar su koyup biraz daha suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı içinde tencereye sıvı yağ ve tereyağımızı koyup şehriyelerimizi de ekledikten sonra rengi değişinceye kadar kavurun.
Tuz ve suyunu ekleyip yumuşayıp suyu çekene kadar pişirip demlenmesi için kenara alın.
Beşamel sosunu hazırlamak için tavaya tereyağımızı koyup erittikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve sütünü yavaş yavaş ekleyip karıştırın tuz ve karabiber ekleyip altını kapatın.
Hazırladığımız et ve pilavı bir kabın içinde karıştırın. Sonra küçük güveç kaplarımıza eşit şekilde paylaştıralım.
Üzerlerine beşamel sostan paylaştırıp 180°fırında üzeri kızarana kadar pişirin üzeri kızardıktan sonra rendelediğiniz kaşar peynirini de gezdirerek tekrar kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.
Kuru Biber Patlıcan Kavurması
Kuru Biber Patlıcan Kavurması? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
Kuru biber
Kuru patlıcan
1. 5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Kuru patlıcanları bir tencerede yumuşayana kadar kaynatın suyunu süzün.
Soğuyunca mümkünse kaynama aşamasında 2 kez kaynar su ile suyunu değiştirin ki acılık kalmasın.
Biberleri de kaynar suda yumuşayana kadar kaynattıktan sonra süzün soğuk suyla yıkayıp patlıcan ve biberlerin elinizle suyunu sıkın.
Bir tavada sıvı yağ ve salçayı kavurun üzerine biber, patlıcan, karabiber ve tuzu da atıp biraz çevirin ve hazır Umarım beğenirsiniz Şanlıurfa mutfağından sabah kahvaltısı ve akşam mezesi olarak tüketiyorlar bence siz akşam ekmek arasına veya lavaş arasına koyup yemek olarak da yiyebilirsiniz ben öyle yapıyorum. Mutlu kalın
Hatay Dolması
Hatay Dolması? Onlarca kişinin defterindeki Hatay Dolması Tarifi'nin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 kilo dolmalık patlıcan
1,5 kilo kabak
3-4 adet dolmalık biber
Tamamen tercih edilen sebzeler
İki kase kadar yıkanmış pirinç
Yarım kilo yemeklik doğranmış dana eti
1 demet taze nane
Yaklaşık 1 kilo kadar domates ( bol kullanın içi kuru olmasın )
3- 4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Yarım çay bardağı nar ekşisi( ekşi severler artırsın sevmeyenler azaltsın)
Nar eksili sevmeyenler yerine limon kullanabilirler
Hazırlanışı:
Sebzeleri içini dolma oyacağı ile oyup kenara alın.
Pirinci yıkayın karıştırma kabına alın üzerine yemeklik doğanmış dana eti, domates ve Yıkayıp doğradığınız naneyi ekleyin sırayla tüm malzemeleri ekleyin iyice karıştırın. Biraz göz ayarı gerektiren bir tarif.
Dolma içinizin rengi ve tadı sizin zevkinize bağlı ekşi severler bol kullanabilirler salça sevmeyenler miktarını azaltabilir ama tarif hiç şaşmaz malzemeler hep aynıdır.
İç harç karıştırınca dolmalıkları doldurmaya başlayın patlıcan veya kabakları asma yaprağı domates kabuğu ile kapatabilirsiniz.
Doldurma işlemi bitince tencereye alın.
Üzerine biraz tuz ve ayçiçek yağı gezdirin üzerini geçene kadar su ekleyin.
Önce yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşte bir veya bir buçuk saat arası pişirin.
Çatal batırıp pişip pişmediğini kontrol edin.
Pişince ocağı kapatın suyu içinde 5 -10 dakika bekletin kendine gelsin. Suyu boşaltıp servis edebilirsiniz.
Meyveli Crumble Tarifi
Meyveli crumble son günlerde merak edilen lezzetler arasında yer alıyor. Peki, crumble nedir? Crumble tarifi nasıl? Çayınızın yanına en lezzetli crumble tarifi.
Porsiyon: 4-6 porsiyon
Malzemeler:
MEYVE KARIŞIMI İÇİN
1 su bardağı böğürtlen
1 su bardağı yaban mersini
1 su bardağı vişne
Yarım tatlı kaşığı vanilya
2 tatlı kaşığı limon suyu
Yarım tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı bal
ÜZERİ İÇİN
1 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı kıyılmış badem
2-3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Hazırlanışı:
Meyve karışımı için tüm malzemeyi elinizle iyice karıştırıp, orta boy bir fırın kabına yerleştirin.
Üzeri için tüm malzemeyi karıştırıp, fırın kabındaki meyvelerin üzerine yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika, üzeri kıtır olana kadar pişirin. Fırından alıp 10 dakika dinlendirin. Dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
Yaban Mersinli Muzlu Bar (Rafine Şekersiz)
Yaban Mersinli Muzlu Bar (Rafine Şekersiz)? bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ezilmiş muzu (2 orta boy)
1 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
1, 5 yemek kaşığı bal/akçaağaç şurubu
1 tatlı kaşığı şekersiz fındık/fıstık ezmesi
1+3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı yulaf unu
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı karbonat
Yaban mersinleri
Çikolata sosu (dilerseniz)
Hazırlanışı:
Muzları ezin, derin bir kaba alın.
Muzu, eritilmiş hindistan cevizi yağını, bal/akçaağaç şurubunu ve şekersiz fındık/fıstık ezmesiyle karıştırın.
Ayrı bir kapta, yulaf ununu, kabartma tozu ve karbonatla karıştırın.
Sıvı ve kuru malzemeleri birleştirin.
Pişirme kağıdı üzerine 1 cm kalınlığında açın. Üzerine yaban mersinlerini serpiştirin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana ve kürdan batırınca ıslak olmayıncaya dek pişirin.
Dilerseniz çikolata sosuyla şeritler yapın.
Güveçte Taş Gibi Yoğurt Mayalama
Güveçte Taş Gibi Yoğurt Mayalama? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Süt Ürünleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
3 kg köy sütü
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 fiske tuz
Hazırlanışı:
Süt tencereye alınır. iyice kaynatılır. İyi kaynaması çok önemli. çünkü içindeki su buharlaşmazsa yoğurdumuz sulu olur.
Kaynayan süt iki parmak eksilene kadar iyice kaynatılır ve ocaktan alınır.
Ilınmaya bırakılır. Süt sıcak olursa ekşir, soğuk olursa mayası tutmaz. Onun için dereceyi ayarlamak çok önemli. İdeal süt sıcaklığı 45 derece olmalıdır. Fakat her evde termometre olmadığından bunu anlamanın daha kolay bir yolu da var. Parmağınızı süte batırıp 7 ye kadar sayın. 7. saniyede içinde tutamamanız lazım. Yani en fazla ısıya 6 sn dayanabiliyorsanız sütün ısısı yeterli olmuştur.
Süt güvece konulur.
3 yemek kaşığı yoğurt, şeker ve tuz bir kasede ılık olan sütle hafif karıştırılarak güveçteki yoğurda eklenir.
Her tarafına gelecek şekilde karıştırılır.
Şeker mayanın aktiflesmesi için, tuz ise ekşimemesi için.
Güvecin ağzı bir bezle kapatılır ve battaniyeye sarılır.
10 saat battaniye de mayalandıktan sonra çıkarılır ve buzdolabına konulur. Bir gün dinlendikten sonra kullanabilirsiniz. Elinize sağlık,;)
Enfes Puf Puf Çikolatalı Kek
Enfes Puf Puf Çikolatalı Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı çikolata
1 paket hamur kabartma tozu
2. 5 su bardağı un
1 su bardağı yağ
1 su bardağı süt
Tereyağı
Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılır.
Üzerine süt,sıvı yağ eklenir tekrar çırpılır.
Kakao ve çikolatayı ekleyip iyice çırpılır.
Un hamur kabartmatozu eklenip kekin kıvamını alana kadar iyice çırpılır ve kalıbın tabanına tereyağı sürene kadar dinlendirilir.
Kalıba eşit olacak şekilde döküldükten sonra 180 drc. de ısınmış fırında yarım saat fırın açılmadan pişirilir.
Pişip pişmediğini anlamak için kurdanla kontrol edebilirsiniz.
Ganajlı Harika Pasta
Ganajlı Harika Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Ganajlı Harika Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
4 oda sıcaklığında yumurta
4 türk fincanı şeker
4 türk fincanı un
1 türk fincanı sıvı yağ
1 türk fincanı süt
4 türk fincanı iri dövülmüş fındık
1 vanilya
1 kabartma tozu
50 gram kakao
2 su bardağı soğuk süt
2 zarf krem şanti
1,5 su bardağı süt
1 paket krema
2 paket çikolata
Hazırlanışı:
İlk önce ganaj hazırlanır, pastayı hazırlayana kadar soğuması için bekletmemiz gerekiyor.
Krema sos tenceresine alınır, kenarlardan kaynamaya başlayınca çikolata eklenip ateşin altı söndürülür. Kremanın sıcaklığı ile çikolata eritilip hazırlanır
Ayrı bir yerde süt ve krem şanti çırpılıp soğuması için buzdolabına kaldırılır.
Kek malzemeleri için yumurta ve şeker iyice çırpılır. Yumurtanın rengi değişince süt, sıvı yağ eklenerek çırpılır, un, vanilya, kabartma tozu eklenip çırpılır.
En son iri dövülmüş fındık katılıp son kez çırpılır. Yağlanmış ve unlanmış büyük dikdörtgen borcama dökülür.
Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirmeye bırakılır. Keke bıçak batırılır. Temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Üzerini kabuk tutacak kadar pişirmeyelim ki kurumasın.
Pişmiş keke iki su bardağı soğuk süt gezdirilip soğumaya bırakılır. Soğuyan keke krem şanti sürülür.
Son katına hazırladığımız ganaj kaşıkla yayılır, Birden dökerseniz renkler karışabilir bu şekilde buzdolabında bir gece dinlendirilir, ertesi gün servis edilir
Evde Takos
Evde Takos? Onlarca kişinin defterindeki Evde Takos Tarifi'nin ve.
Kategori: Hızlı Yemekler
Porsiyon: 3
Malzemeler:
4 adet lavaş ekmek
2 adet orta boy patates
200 gr sosis
Yarım halka sucuk
300 gr kaşar peyniri
Mayonez
Ketçap
Patatesi kızartırken 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 su bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
İlk olarak patatesimizi sosisimizi ve sucuğumuzu doğrayıp kızartıyoruz.
Daha sonra kaşarlarımızı ince ince doğruyoruz.
Her lavaşımızın içine hafif bir tereyağ gezdiriyoruz.
Ve malzemeleri diziyoruz.
Uzun ince bir şekil alacağından yaymamaya dikkat ediniz.
En sonunda ketçap ve mayonezimizi de sıkıp tost makinamızda basıyoruz.
3 -4 dakika yeterli olacaktır. (iç malzemeler önden işlem gördüğü içi)
Alman Berliner Tadında Reçeli Yumuşak Poğaça
Alman Berliner Tadında Reçeli Yumuşak Poğaça? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 paket kuru maya
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı dolu dolu yumuşamış margarin
1 su bardağından bir parmak eksik ılık süt
1 adet yumurta
Alabildiği kadar un (Hamur yumuşak ama ele yapışmamalı ben hemen hemen 2, 5 su bardağı kadar kullandım. Yumurtanın büyüklüğüne göre değişiklik göstere bilir)
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Pudra şekeri
Çilek reçeli veya çikolata
Hazırlanışı:
Öncelikle ılık sütun içine şeker ve mayayı koyup iyice eriyene kadar karıştırın.
Uygun bir yoğurma kabına diğer hamur malzemeleri koyun.
Yavaş yavaş elimizle karıştırarak süt karışımı ilave edelim. Ve hamuru 15 dakika boyunca yoğurun. Hamur ele yapışmamalı ama oldukça yumuşak bir hamur olmalıdır. Resimde ki gibi yoğurma işleminden sonra hamuru çektiğinizde uzamalıdır. (hamuru ne kadar fazla yoğurursak poğaçamız o kadar yumuşak ve lezzetli olur)
1 saat mayalandırın. Hamur iki katına ulaştığında tekrar yavaş hareketlerle fazla havasını alalım. Hamuru 12 eşit bezeye keselim.
Her bezeyi bir merdane yardımıyla oval şeklinde açalım.
Ortasına bir yemek kaşığı kadar reçel koyup yanlarını içine doğru katlayalım ve hamuru rulo şeklinde saralım. (resimde ki gibi)
Bu işlemi Hamur bitene kadar tekrarlayın. Ve tepside 25 dakika mayalandırın.
Hamur tekrar kabardığında üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürelim ve önceden ısıtılmış 180 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.
İlk fırından çıktığında üzerine temiz bir mutfak havlu serelim ve soğumaya bırakalım.
Soğuyan poğaçaların üstünde isterseniz pudra şekeri serpebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden.