mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Cevizli Çikolata
Cevizli çikolata tarifi ile hazırlanması oldukça pratik bir çikolata hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa mutfağa alalım sizi.
Kategori: Tatlı Atıştırmalık
Porsiyon: 4
Malzemeler:
1 su bardağı ceviz
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
80 gram çikolata
Hazırlanışı:
Tüm malzemeler rondoda çekilir.
Sonra elinizle istediğiniz şekli verip benmari usulü eritilmiş çikolataya kaplayın.
Yağlı kağıt serili tabağa koyup donması için dolaba koyun.
Buzlukta Közlenmiş Kapya Biber
Buzlukta Közlenmiş Kapya Biber? bu tarifin ve.
Kategori: Derin Dondurucuda Saklananlar
Porsiyon: 3
Malzemeler:
8 adet kapya
1 adet közleme tavası
Hazırlanışı:
Öncelikle kapyaları yıkayıp kurulayın.
Tava ya alın közleyin etrafını çevirerek kontrollü şekilde yaptım.
Sonra kabuklarını soydum çekirdeğini aldım doğrayıp buzdolabı poşetine koydum.
Focaccia Ekmeği (İtalyan Ekmeği)
Focaccia Ekmeği, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla öne çıkan bir ekmektir. Zeytinyağı, deniz tuzu ve taze otlarla zenginleştirilen bu ekmek, sade haliyle bile muhteşem bir tat sunar.
Porsiyon: 4 porsiyon
Malzemeler:
30 gram yaş maya
1 su bardağı+4 kahve fincanı su
4 su bardağı un
4 yemek kaşığı zeytinyağı
35 gram kurutulmuş domates
90 gram dilimlenmiş zeytin
1 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biberiye
Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
Mayaya suyun yarısını ilave edip eritin. Üzerine un, zeytinyağının yarısı ve tuz ekleyip karıştırın. Kalan suyu azar azar ilave edin. Ayrı bir yerde kurutulmuş domatesleri kaynar suda 15-20 dakika dinlendirin.
Suyunu süzüp, kıyın. Domates, zeytin ve kekiği hamura ekleyip iyice yoğurun. Hamuru fırın kabına yayıp elinizle şekil verin. Üzerini streç filmle kaplayıp, ufak delikler açın. Oda sıcaklığında 20-25 dakika kabarana dek dinlendirin.
Streç filmi çıkarıp, üzerine biberiye serpiştirin. Ekmeğinizin delikli olmasını istiyorsanız, bıçak yardımıyla üzerine delikler açın. Kalan zeytinyağını üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol ederek (ekmeğe bir kürdan batırın temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Sıcak servis yapın.
Kütür Kütür Salatalık Turşusu
Kütür Kütür Salatalık Turşusu? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 kilo salatalık (Turşuluk)
Her kavanoza 1 yemek kaşığı tuz
Her kavanoza 1-2 limon tuzu
Her kavanoza 1 çay bardağı sirke
Her kavanoza 1 yemek kaşığı şeker
Kavanozlar dolana kadar kaynar su
Damak zevkine göre 1 kaç diş sarımsak
Hazırlanışı:
Turşuluk salatalıkları yıkıyoruz.
Birer kiloluk kavanozları salatalıklar dik gelecek şekilde diziyoruz.
Aralarına sarımsak atıyoruz.
Bütün kavanozlar dolup salatalıklar bitince her kavanoza birer yemek kaşığı tuz ekliyoruz.
Ardından yine her kavanoza bir çay bardağı sirke döküyor ve göz kararı bir kaç limon tuzu atıyoruz.
Hazırladığımız kaynar suyuyla kavanozları doldurup kapağını kapatıyor ve ters çevirerek soğumasını bekliyoruz. bir hafta sonra yemeye başlayabilirsiniz.
Patates Lazanya
Patates Lazanya? Binlerce kişinin defterindeki Patates Lazanya Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
4 adet patates(çok ince dilimlenmiş)
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1, 5 su bardağı süt
250 gram kıyma
2 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2/3 adet domates
1/2 (yarım) su bardağı su
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Önce iç harcını hazırlayın, soğanı ince ince doğrayın, içerisine kıymayı ekleyip, rengi, dönene dek kavurun.
Üstüne domates, biber, baharatlar, suyu da ekleyin ve güzelce karıştırıp, altını kapatın.
Patatesleri soyun, olabildiğince ince ince, yuvarlak yuvarlak doğrayın.
Beşamel sos için; tereyağını bir tavaya alın.
Yağ eriyince içine unu alın ve unun kokusu çıkana dek kavurun.
Ardından sürekli karıştırarak sütü ekleyin ve pürüzsüz bir sos olana dek pişirin.
Dikdörtgen bir borcamın dibini yağlayın ve üstüne bir sıra doğradığınız patateslerden dizin.
Patateslerin üstüne biraz tuz ve karabiber serpiştirin.
Üstüne hazırladığınız harcın yarısını koyun çok az kaşar tendeki ekleyin ve üzerine patatesleri dizin tuz, karabiber serpmeyi unutmayın.
Kalan harcı da ekledikten sonra en üste hazırladığınız beşamel sosu dökün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üstü kızarana dek yaklaşık 40 dakika kontrollü olarak pişirin.
Üstü kızarınca üstüne rendelenmiş kaşarları gezdirin ve peynirler eriyene dek fırında 5 dakika daha tutun.
Köz Patlıcanlı Ekmek Kebabı(Bu Lezzet Bir İlk)
Köz Patlıcanlı Ekmek Kebabı(Bu Lezzet Bir İlk)? bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
Yarım somon bayat ekmek
1 su bardağı domates sosu
1 diş sarımsak
Tuz
300 gr kıyma
2 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı salça
1 tutam maydanoz ve dereotu
Tuz, kimyon, pul biber, kekik
Sıvı yağ
4 adet patlıcan
Sıvı yağ ve tuz
1,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Öncelikle ocakta patlıcanları közlemeye bırakalım.
Kıymalı harcı için soğanları yemeklik doğrayıp tavaya alalım.
Yağda kavurduktan sonra kıymayı ekleyelim.
Kıyma kavrulduktan sonra salçayı, maydanoz ve dereotunu ekleyip kavurmaya devam edelim.
Son olarak baharatlarını ekleyip altını kapatalım.
Orta boy borcama kare kare doğradığımız bayat ekmekleri alalım.
Ocakta domates sosu ve sarımsakları karıştırarak sos hazırlayalım, bu sosu ekmeklerle karıştıralım.
Közlenen patlıcanları doğrayıp yağ ve tuzla karıştıralım, ekmeklerin üzerine ekleyelim.
Kıymalı harcı patlıcanların üzerine ilave edelim.
Son olarak salça sosu hazırlayalım ve üzerine dökelim.
200 derece fırında 15- 20 dk ısıtalım, fırından çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Mantarlı Puf Böreği
30Dk Hazırlama Ve 10Dk Pişirme Süresiyle Toplam 40 Dakikada Mantarlı Puf Böreği Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 16
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı su
1 tutam tuz
Kızartmak için ayçiçeği yağı
200 gr mantar
4~5 dal maydanoz
Hazırlanışı:
1. Pratik&nbsp;börek tarifleri arasında iyi bir seçim.
2. Mantarlı puf böreklerini yağda kızartmak yerine fırında pişirmeyi tercih edenler olabilir.
3. Böylelikle hem daha hafif hem de daha çıtır börekler hazırlayabilirsiniz.
4. Mantarlı harç için, maydanozu ve mantarları temizleyip kıyın.
5. Bir kapta harmanlayın.
6. Unu hamur yoğurma kabına eleyin.
7. Ortasını havuz gibi açıp 1 yumurta, yoğurt, su ve tuzu ekleyip karıştırın.
8. Pürüzsüz bir hamur yoğurun.
9. Hamuru eşit bezelere ayırın.
10. Üzerini bir bezle örtüp yarım saat bekletin.
11. Bezeleri merdane ile hazır yufka inceliğinde açın.
12. Hamurları üst üste yerleştirin.
13. Açtığınız yufkaları küçük yuvarlak bir kalıpla kesin ve orta kısımlarına mantarlı harcı paylaştırın.
14. Katlayıp kenarlarını parmaklarınızla bastırarak yapıştırın.
15. Kızgın yağda kızartıp kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
16. Sıcak ya da ılık servis yapın.
17. Dilerseniz, klasik puf böreği tarifini de deneyebilirsiniz.
Kabak Tatlısı
Kabak Tatlısı? Kabak Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Porsiyon: 9
Malzemeler:
2 kilo kabak
3 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı:
Kabakları soyup parçalara ayırıyoruz. Yıkayıp tencereye koyuyoruz.
Üzerine şekeri ilave edip kapağını kapatıyoruz. Bu işlemi akşamdan yaparsanız sabaha pişirebilirsiniz. Kabak bu aşamada sulanacaktır.
Ocağa alıp kısık ateşte pişiyoruz. Yaklaşık 1-2 saat kadar altı kısıkta suyunu çekene kadar kaynayacak.
Suyunu çektiğinde tadına bakıp şeker ilavesi yapabilirsiniz.
Bazı kabakların şeker orası farklı olabiliyor. İstediğiniz tada geldikten sonra altını kapatıp soğuması için bir tepsiye ters çeviriyoruz.
Ceviz ya da tahinle servis yapabilirsiniz.:)
Saçaklı Mantı
1Sa Hazırlama Ve 1Sa Pişirme Süresiyle Toplam 2 Saatda Saçaklı Mantı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Mantı Tarifleri
Porsiyon: 6
Malzemeler:
1 bütün tavuk (haşlanmış, didiklenmiş)
3 adet yumurta
1 kg un
1 su bardağı su
Tuz
Sıvı yağ
Karabiber
Hazırlanışı:
1. Bir kabın içerisine un, tuz ve su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
2. Bu hamurun üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru 4 parçaya ayırın.
4. Bezeleri unlanmış tezgaha alarak tek tek açın.
5. Açtığınız hamurları uzun ve kalın şeritler halinde kesin.
6. Şeritleri tepsiye kafes görünümü alacak şekilde dizin.
7. (ilk kat yatay, ikinci kat dikey)Katların arasında sıvı yağ gezdirin.
8. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
9. Pişen hamuru soğumaya bırakın.
10. Ardından başka bir tepsinin içerisine yaydırın.
11. Üzerine haşlanıp didiklenmiş tavukları, karabiberi ve tavuk suyu ekleyin.
12. Bu şekilde ocağa alarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
13. Saçaklı mantıyı, ılık bir şekilde servis edebilirsiniz.
14.
Muhteşem Ötesi Yaprak Sarma
Muhteşem Ötesi Yaprak Sarma? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
5 adet orta boy kuru soğan
6-7 diş sarımsak
1 limon suyu
Bir su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
1.5 yemek kaşığı salça (yarısı domates yarısı biber salçası olabilir veya tamamını biber salçası olarak kullanabilirsiniz)
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane( dilerseniz taze nane yerine 2 yemek kaşığı kurınane de kullanabilirsiniz)
Tuz
Karabiber
Acı istenirse pulbiber
Salamura yaprak
Hazırlanışı:
Salamura yaprakları önce güzelce yıkayıp ardından kaynar suya bastırın hatta bir taşın kaynatırsanız hem biraz yumuşayacak hem de fazla tuzunu atacak.
Soğanı maydanozu naneyi sarımsağı doğrayarak karıştırma kabına alınır üzerine yıkanmış pirinç, limon suyu, tuz, karabiber salça ve yağ eklenerek iyice karıştırılır.
Tüm harç bitinceye kadar yapraklar sarılır, tencereye yerleştirmeden önce tencerenin dibine soğan halkaları hem lezzet arttırması hem de en son sıramızın daha kontrollü pişmesini sağlamak için dizilir.
Sarmalar tencereye düzgün bir şekilde yerleştirilir.
Üzerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı gezdirilir.
Üzerine koyduğumuz birkaç kaşık yağ verilen ölçünün dışındadır buradaki amaç sarmalarımızın parlaklığı içindir.
Ben üzerine limon dilimleri ve erik kurusu yerleştirdim.Bu da aynı şekilde lezzetini arttırmak içindir.
Sarmaların üzerine kaynar su eklenerek önce bir taşım kaynatılır daha sonra altı kısılarak sık sık kontrol ederek pişirilir.
Bu sarmalar sıcak veya soğuk büyük bir lezzetle yenilebilir. Hemen deneyin derim.
Fırında Patatesli Tavuk
Dışı çıtır, içi enfes ve yumuşacık fırında patatesli tavuk tarifi için sizi mutfağa alalım, akşam yemekleriniz şenlensin!
Kategori: Tavuk
Porsiyon: 3
Malzemeler:
900 gram patates
3 adet tavuk budu
4 diş sarımsak
2 dal taze biberiye
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı kekik
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk butlarının üzerine bir bıçak yardımıyla derin kesikler atıyoruz.
Salça, sirke, bal, sıvı yağ ve baharatlar ile tavuk marinadını hazırlayıp, tavukların her yerine eşit miktarda dağıtıyoruz. Streç filme sarıp dolapta beklemeye alıyoruz.
Tavuklar beklerken patatesleri hazırlamaya başlıyoruz. Patatesleri, kabuklarını soymadan iri iri doğruyoruz.
Doğradığımız patatesleri kaynayan tuzlu suda 10 dakika haşlayıp, hiç bekletmeden sularını süzüp karıştırma kabına alıyoruz.
2 diş sarımsak ve 2 dal biberiyeyi ince ince kıyıp, sıvı yağda kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Biberiye ve sarımsakla kavurduğumuz sıvı yağı, kırmızı toz biberi, tuz ve karabiberi patateslerin üzerine döküp iyice karıştırıyoruz.
Bir fırın tepsisi alıp patatesleri ve tavukları dizip, 200 derecede 45 dakika pişiriyoruz.
2 Kişilik Dondurmalı İrmik Helvası
2 Kişilik Dondurmalı İrmik Helvası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Helva Tarifleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
Çeyrek paket margarin yada tereyağ (yağ miktarı isteğe bağlı)
1 su bardağı irmik (200 ml bardak)
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 dondurma
Ceviz
Hazırlanışı:
Şerbet malzemeleri şeker eriyinceye kadar ısıtılır.
İrmik yağ ile rengi değişene kadar kavrulur.
Daha sonra hazırlanan şerbet eklenir.
Ve kapak kapatılarak pişirilir.
Şerbeti çekince ocak kapanır ve demlenmeye bırakılır.
Daha sonra dileğiniz kasede içersine dondurma gizleyerek servis edebilirsiniz afiyetler olsun
Ispanaklı Gözleme (Pratik)
Ispanaklı Gözleme (Pratik)? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
4 adet yufka
Yarım kilo ıspanak (Siz kendi damak zevkinize göre arttırıp azalta bilirsiniz)
1 kase beyaz veyada kaşar peynir
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber,pul biber
Hazırlanışı:
Ispanakları yıkayıp tencereye koyuyoruz.
Üzerinede biraz tuz serpiyoruz ıspanaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Daha sonra tamamen suyunu sıkıyoruz ayrı bir tavada soğanları kavuruyoruz.
Suyunu sıktığımız ıspanakları ekleyip kavuruyoruz.
Üzerine baharatlarıda ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Soğuduktan sonra peyniri de ekleyip karıştırıyoruz. Yufkaları ikiye bölüp orta kısmına bir miktar ıspanaklı harçtan koyuyoruz.
Yufkanın fazla kalan kısımlarıyla ıspanağın üstünü örtüyoruz her tarafının kapalı olması lazım diğer yandan tavaya sıvı yağ alıp ocağın aştını yakıyoruz.
Hazırladığımız ıspanakları gözlemeleri koyup arkalı önlü pişiriyoruz çok gür ateşte pişirmiyoruz orta ateşte güzel olucaktır sıcak sıcak servis ediyoruz
Balparmak Tatlısı Tarifim
Balparmak Tatlısı Tarifim nasıl yapılır? Binlerce kişinin defterindeki Balparmak Tatlısı Tarifim'in ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Porsiyon: 7
Malzemeler:
125 gr margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı toz şeker
1 tane yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı irmik
2. 5 su bardağı un
3 su bardağı şeker
3. 5 su bardağı su
3 damla limon suyu
Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Öncelikle su ve şekerimizi tencereye alıp kaynatalım 15 dakika şerbetimizi indirmeye yakın limon suyunu ekleyip soğumaya bırakalım.
Daha sonra bi kaba şeker, yumuşak margarin, sıvı yağ, irmik, yumurta, koyup iyice karıştıralım.
Sonra un ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım.
2. 5 su bardağı un eklediğinizde hamur hala elinize yapışıyorsa 2 kaşık daha ekliyebilirsiniz evet yoğurduk ve 15 dakika dinlendirelim hamurumuzu.
Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle parmak şeklini verelim. Sonra irmiğe arkalı önlü bulayıp yağladığığımız tepsiye dizelim.
Bitene dek bu şekilde devam ediyoruz.
Sonra 180 derece fırınımızda 25-30 dakika pembeleşene kadar pişirelim.
Piştikten sonra soğuk şerbeti sıcak tatlıya gezdirelim ve serbetini çekmesini bekliyoruz.
Sonra hindistan ceviziyle süsleyip 3 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz ve hazır herkese şimdiden.
Çiçekli Muhallebi
Çiçekli muhallebi, sofralarınıza estetik bir görünüm sunacak lezzetli bir sütlü tatlı tarifi.
Porsiyon: 6 porsiyon
Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı su
5 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı nişasta
Bir tutam tuz
1/4 paket muzlu jöle
Yarım su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı soğuk su
Yarım paket yenilebilir çiçek
Hazırlanışı:
Öncelikle muhallebiyi hazırlayın. Bunun için toz şekeri sütün içinde kaynatın. Un ve nişastayı 2 su bardağı suyun içinde eritin. Bu karışımı, kaynayan süte yavaş yavaş ekleyin. Tuzunu ilave edin. Muhallebi kıvamı alana dek pişirin.
30 cm boyunda kare şeklinde bir kalıbı ıslatın. Muhallebiyi kalıba dökün.
Ayrı bir yerde jöleyi hazırlayın. Bunun için, muzlu jöleyi sıcak suda eritin. Üzerine yarım su bardağı soğuk suyu ilave edip, karıştırın.
Ilınınca, muhallebinin üzerine serptiğiniz çiçeklerin üzerine dökün. Buzdolabında dondurup, çiçeklerle süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.
Patlıcan Kraliçe
Patlıcan Kraliçe? Patlıcan Kraliçe Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
8 adet patlıcan
1 adet tavuk göğsü
2 adet orta boy soğan
5 adet yeşil biber
Tuz, karabiber ve efnan birer tatlı kaşığı
1 kaşık sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 bardak süt
Tuz
Kaşar rendesi “ben normal peynir kullandım kaşar daha güzel kızarıyor “
1 tatlı kaşığı salça
1 büyük çay bardağı su
Hazırlanışı:
Patlıcanları soyun kızartın bir tarafta soğanı yemeklik doğrayıp tavada az bir miktar yağda biraz soteleyin.
Küçük küpler halinde kestiğiniz tavuk göğsünü ilave edin bir miktar soteleyin ve biberleri ekleyin.
Tuz kara biber ve efnan koyun ve altını kapatın.
Başka bir tavada bir kaşık tereyağı yada margarin farketmez evde ne varsa eritin unu ekleyin unun kokusu çıkınca süt ve tuzu ekleyin ve koyulaşınca altını kapatın.
Tepsiye aldığınız patlıcanları karnı yarık yapar gibi açın ve önce tavuklu harcı doldurun.
Sonra beşamel sosu koyun ve kaşar rendesini ekleyin suyla incelttiğiniz salçayı tepsini dibine dökün.
200 derece lik fırında üzeri kızarana kadar pişirin “kaşar olmadığı için beyaz peynir kullandım çok kızarmadı “
Mayalı Peynirli Puf Poğaça Tarifi
1Sa 20Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 45 Dakikada Mayalı Peynirli Puf Poğaça Tarifimizde Görün.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
1 su bardağı ılık s&uuml;t
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant kuru maya (veya 1 paket yaş maya)
5 &ndash; 5,5 su bardağı un (kontroll&uuml; ekleyin)
200 gr beyaz peynir veya lor peyniri
1 tutam maydanoz
1 yumurta sarısı
Susam ve &ccedil;&ouml;rek otu&nbsp
Tam buğday unu (daha besleyici ve lifli)
Yulaf unu veya karışımı (daha hafif ve sağlıklı)
Glutensiz un karışımı (gluten intoleransı olanlar i&ccedil;in)
Yoğurt (hamura daha yumuşak bir doku verir)
Ayran (hafif mayalanmayı destekler)
Bitkisel s&uuml;tler (badem s&uuml;t&uuml;, yulaf s&uuml;t&uuml; gibi vegan versiyonlar i&ccedil;in)
Tereyağı (daha zengin aroma i&ccedil;in)
Zeytinyağı (hafif ve sağlıklı)
Hindistancevizi yağı (farklı aromalı bir alternatif)
Lor peyniri (daha hafif)
Beyaz peynir (daha tuzlu ve keskin)
Kaşar peyniri rendesi (eriyen ve tatlı aromalı)
Vegan peynir (bitkisel alternatif)
Maydanoz, dereotu gibi taze otlar
Susam, &ccedil;&ouml;rek otu, keten tohumu gibi tohumlar (&uuml;zerine serpmek i&ccedil;in)
İnce kıyılmış yeşil biber veya zeytin (farklı i&ccedil; har&ccedil;lar i&ccedil;in)
Bal veya pekmez (tatlı poğa&ccedil;a yapmak i&ccedil;in)
Hazırlanışı:
1. Ilık s&uuml;t, su, şeker ve mayayı yoğurma kabına alın, karıştırın ve 5 dakika mayanın aktifleşmesi i&ccedil;in bekleyin.
2. Sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. &Uuml;zerini &ouml;rt&uuml;p 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
5. Hamur iki katına &ccedil;ıkınca ceviz b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde par&ccedil;alar koparıp yuvarlayın.
6. Ortasını a&ccedil;ıp peynirli har&ccedil; koyun ve kapatıp yuvarlayın.
7. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, &uuml;zerini &ouml;rt&uuml;p 15 dakika tepsi mayası yapın.
8. &Uuml;zerine yumurta sarısı s&uuml;r&uuml;n, isteğe g&ouml;re susam veya &ccedil;&ouml;rek otu serpin.
9. &Ouml;nceden ısıtılmış 180 derece fırında &uuml;zeri kızarana dek, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
10. Fırından &ccedil;ıkan poğa&ccedil;aları sıcak servis edin.
11.
Fırında Beşamel Soslu Sebze Ruloları
Fırında beşamel soslu sebze ruloları tarifiyle et yemeklerinize tabakta eşlik edecek nefis bir yancı önerimiz var. Afiyetler olsun!
Kategori: Sebze
Porsiyon: 4
Malzemeler:
3 adet patates
3 adet kabak
2 adet havuç
50 gram rendelenmiş mozarella
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam muskat cevizi rendesi
Hazırlanışı:
Tereyağını eritin. Unu hafif kavurun.
Çırpma teliyle un ve tereyağını karıştırırken yavaş yavaş sütü ilave edin ve iyice çırpın.
Çırpmayı hiç bırakmadan baharatları ilave edin.
Kıvamı koyulaşıncaya ve kenarlardan fokurdayıncaya kadar karıştırın.
Kaynayınca kenara alın ve hafif ılıtın.
Fırını 165 dereceye ayarlayın.
Sebzeleri soyacak yardımıyla uzun uzun incecik dilimleyin.
Isıya dayanıklı cam fırın kabını yağlayın ve sebzeleri rulo şekilde sıkıştırarak cam kaba yerleştirin.
Ilık beşamel sosu sebzelerin üzerine kaşık yardımıyla dökün. Kabın kenarlarını rendelenmiş mozzarella peyniriyle doldurun. Fırında 15 dakika pişirin.
Dilerseniz domates sos ve taze maydanoz yapraklarıyla sunumunuzu ve lezzeti güçlendirebilirsiniz. İşte bu kadar,!
Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
350 gr pirin&ccedil
350 gr salamura yaprak
4 soğan
1 &ccedil;ay bardağı (140 ml) riviera zeytinyağı
Yarım demet taze nane
Yarım demet dereotu
25 gr dolmalık fıstık
150 gr taze vişne
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 limon suyu
1 &ccedil;ay kaşığı yenibahar
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
1. Salamura yaprakları kaynar suya batırın ve 2 dakika bekletip &ccedil;ıkarın.
2. Pirinci yıkayıp s&uuml;z&uuml;n.
3. Nane, dereotu ve soğanları kıyın.
4. Zeytinyağının 2/3&rsquo;&uuml;n&uuml; bir tencereye alın.
5. Soğan ve fıstıkları beraber pembeleşinceye kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
6. Pirin&ccedil;, limon, şeker ve tuzu ekleyip biraz karıştırın.
7. Yarım su bardağı su ekleyip &uuml;st&uuml; kapalı olarak kısık ateşte suyunu &ccedil;ekinceye kadar pişirin.
8. Suyunu &ccedil;ektikten sonra ince doğranmış nane, dereotu, karabiber ve yenibaharı da ekleyip karıştırın.
9. &Ccedil;ekirdekleri ayıklanmış vişnelerin 2/3&rsquo;&uuml;n&uuml; ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
10. Yaprakların i&ccedil;lerine 2 tatlı kaşığı hazırladığınız har&ccedil;tan koyup &ouml;nce yanlarını kapatın ve sonra bir parmaktan biraz daha kalın olacak şekilde sarın.
11. Uygun bir tencereye dizin.
12. &Uuml;zerine ayırdığınız vişneleri ve kalan zeytinyağını ekleyip uygun b&uuml;y&uuml;kl&uuml;kte bir tabak kapatın.
13. Tencereye dizdiğiniz yaprak sarmalarının &uuml;zerini ge&ccedil;ecek kadar su ekleyin.
14. Kısık ateşte &uuml;zeri kapalı olarak 15-20 dakika pişirin.
15. Ateşi kapatın, suyunu s&uuml;z&uuml;n ve kapağı yarı a&ccedil;ık şekilde dinlendirip soğutun.
16. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında alın.
17. Vişne taneleriyle beraber soğuk servis yapın.
18.