mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Marşmelovlu Halleyli Pasta
10 dk yeter. Yapması çok pratik, lezzetli mi lezzetli şahane bir pasta.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Malzemeler:
10 adet halley
1 paket krem şanti
3,5 su bardağı süt
1 su bardağı dövülmüş ceviz
4 yemek kaşığı damla çikolata
1 paket hazır çikolata sosu
Hazırlanışı:
İlk olarak bir paket krem şantiyi derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı soğuk süt ekleyin. Koyu bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Hazırladığınız krem şantiyi buzdolabında 20 dk kadar bekletin.
Daha sonra çikolata sosunu derin bir tencereye koyun. Üzerine 2,5 su bardağı süt ekleyin. Tencereyi ocak üzerine koyun. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Diğer taraftan 10 adet halleyi minik küpler halinde kesin. Krem şantinin üzerine soğumuş olan çikolata sosunun yarısını döküp, karıştırın. Daha sonra halleyleri, 1 su bardağı dövülmüş cevizi ve 4 yemek kaşığı damla çikolatayı ekleyip, iyice karıştırın.
Kelepçeli kek kalıbının alt kısmını çıkartıp, düz bir servis tabağının üzerine koyun. Halleyli karışımı kalıbın içine boşaltıp, güzelce düzeltin.
Hazırladığınız marşmelovlu halleyli pastayı dondurucuda en az 2-3 saat bekletin. Daha sonra kalan çikolatalı sosu üzerine dökün. Hindistan cevizi serpiştirip, dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Teremyağlı Sarımsaklı Bulgur Pilavı
Teremyağlı Sarımsaklı Bulgur Pilavı? bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
3 yemek kaşığı kadar teremyağ
2 su bardağı pilavlık bulgur
3-4 bardak kadar tavuk suyu
1 baş sarımsak
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Tenceremize teremyağımızı bırakıp eritiyoruz.
Üzerine bulgurumuzu bırakıp tuzunu atıp bir iki tur çeviriyoruz.
Sonra sıcak tavuk suyu ya da sıcak su ( dilerseniz bulyon da kullanabilirsiniz) ekleyip pişirmeye bırakıyoruz.
Pilav biraz pişerken sarımsaklarımızı ayıklayıp dövüyoruz ve hala pişen pilavın içine ekliyoruz.
Ardından karabiberimizi de ekleyip pilavın pişmesini bekliyoruz.
Suyunu çektikten sonra ocağı söndürüp 5 dakika demlenmesini bekleyip servis yapıyoruz.
Soğan Dolması
Soğan Dolması? Onlarca kişinin defterindeki Soğan Dolması Tarifi'nin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
5-6 orta boy soğan
250 gram kadar kıyma tercihe göre dana veya kuzu
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı nar eksisi
1 yemek kaşığı sumak
Çeyrek çay bardağı z.yağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Nane
Karabiber
Acı toz biber
Tatlı toz biber
Kimyon
Baharatlar damak zevkinize göre, 1 tatlı kaşığı koydum ben
Kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 buçuk su bardağı kaynar su
Hazırlanışı:
Soğanları güzelce soyup kenarlarında uzunlamasına çizik atın ve kaynayan suya bırakın çok haslanmayacak ama diri de kalmayacak 10 dakka kaynayan suda yetiyor bile.
Pirinçi ve bulguru yıkayıp baharat, salça ve iç harcı için olan soğan, yağ ile birleştirip iyice karıştırın. Dolmalık iç harç pişmeyecek!.
Haşlanmış olan soğanları tek tek ayırın ve ayırdığınız soğanları yırtmadan içine harçtan doldurup sarınız.
Sarma işlemi bitince geniş tencereye dizip sosu için malzemelerini ayrı bir kapta karıştırıp dolmaların üzerine eşit bir şekilde yarısını gezdirin. ( kalan yarısı fırınlama işlemi yapacağız o zaman kullanacağız ama fırınlama istemezseniz hepsini koyabilirsiniz).
Ocağın altını yarım açıp iç harç pişene kadar pişirin bu tahminen 15- 20 dakika felan.
Pişen dolmaları bir tepsiye dizin, üzerine koyduğumuz ve yarısını ayırdığımız sosu da ezince üzerine gezdirip 180 -190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Yumuşacık Pekmezli Tahinli Kek
Yumuşacık Pekmezli Tahinli Kek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
Yarım çay bardağı pekmez
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2, 5 su bardağı un
Yarım su bardağı ezilmiş ceviz
Susam
Hazırlanışı:
İlk önce kalıbımızı yağlayıp susamlıyoruz (resimdeki gibi)
Sonra derin dondurucuya kaldırın kalıbı.
Yumurtayı ve Şekeri mikserle iyice köpürtene kadar çırpın.
Sonra diğer malzemeleri tek tek ekleyip çırpın.
Her zamanki gibi unu en son ilave edip çırpalım.
Derin dondurucudan çıkardığımız kalıba dökün.
Önceden ısıttığımız fırında 170 derece pişirilir.
Renkli Krep
Renkli ve eğlenceli sunumuyla krep tarifi.
Porsiyon: 5 porsiyon
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı light süt
Aldığı kadar light un
Bir tutam kırmızı gıda boyası
Kızartmak için
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Hazırlanışı:
Yumurta ve esmer şekeri bir kasede çırpın. Vanilya ve süt ilave edip çırpmaya devam edin. Akıcı bir kıvama gelene kadar light un ekleyin. En son gıda boyasını katıp bütün malzemeyi karıştırın.
Karışımdan bir kepçe alarak az ayçiçek yağı damlattığınız tavaya boşaltın. Tavayı hafif sallayıp krebin yayılmasını sağlayın. Arkalı önlü kızartın. Karışım bitene kadar işleme devam edin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Amerikan Pankek
Tam kıvamında pancake tarifi arıyorsanız Amerikan pankek karşınızda. Amerikan usulü bu lezzeti kahvaltılarınıza konuk edin.
Kategori: Kahvaltılık
Porsiyon: 16
Malzemeler:
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
1 paket vanilya şekeri
1 çay kaşığı (silme) tuz
1 adet muz
1 adet nar
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı:
Süt, erilmiş tereyağı, vanilya şekeri, tuz ve yumurtaları karıştırıyoruz.
Ardından un ve kabartma tozunu ekleyip hamur haline getirene kadar çırpıyoruz.
Bir tavaya 1 çay kaşığı yağ ekleyip iki tarafını da 1-2 dakika pişiriyoruz.
Üzerini muz, nar ve pudra şekeriyle süslüyoruz.
Yaprak Sarma
Yaprak Sarma? Onlarca kişinin defterindeki Yaprak Sarma Tarifi'nin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
1 kilo taze bağ yaprağı
4 su bardağı pirinç
2 su bardağı bulgur
5-6 tane soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı dağ kekiği
Üzerine çıkıncaya kadar su yaklaşık 4 su bardağı
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı zeytin yağ
2 bardak et suyu (veya bulyon)
2 bardak su
Hazırlanışı:
Öncelikle yapraklarımızın saplarından ayıklayıp güzelce sudan geçirildikten sonra.
Yapraklar bir miktar alınarak genişçe bir tencerede kaynamış suya atılır rengi dönünce yaklaşık 2 dakika sonra çıkartılır.
Bu işlem bütün yapraklara yapılıp suyu süzülmesi için ayrı bir köşeye alınır.
İç harcı için; ince ince yemeklik doğranmış soğanlar yağ ile birlikte kavrulur pembeleşince yıkanmış pirinç ve bulgurlar eklenir.
5 dakika kavrulduktan sonra baharatlar ve salça eklenerek üzerine sıcak su ilave edilir.
Tam yumuşak bir iç değil hafif diri bir iç harç elde etmiş olacaksınız.
Sarılışı; yapraklar tek tek alınıp bir tatlı kaşığına yakın iç harç içerisine konularak sıkıca sarılır.
Bütün malzemeye bu işlem yapıldıktan sonra tencereye dizilir.
Suyu salçayla karıştırılıp tencereye dökülür.
Üzerine ağırlık yada bir tabak koyabilirsiniz.
Yaklaşık yapraklar yumuşayıncaya kadar, 40 dakika kısık ateşte pişirilir.
Daha sonra isterseniz sade isterseniz yoğurtlu tüketebilirsiniz.
Enfes Palamut
Enfes Palamut? Enfes Palamut Tarifi'nin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 adet büyük boy palamut balığı
2 adet kuru soğan
Mısır unu
Tuz
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Palamutları balıkçıda temizleyip yuvarlak olarak dilimletelim.
Daha sonra güzelce yıkayıp süzgece alalım ve soğanı halka yada yarım ay şeklinde doğrayıp tuz ile birlikte palamut ekleyip harmanlayalım.
1-2 saat bu şekilde buz dolabında bekleyelim ne kadar çok durursa o kadar lezzetli olur.
Tavaya sıvı yağ ekleyip palamutları soğandan temizleyip mısır ununa bulayarak kızartalım.
En son kalan soğanları mısır unu harmanlayalım ve balık tavasına koyup kavuralım.
Balığı bu şekilde yaparsanız çok lezzetli olur. Mutlaka deneyin.
Şipşak İrmikli Tatlı
Şipşak İrmikli Tatlı? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 litre süt
12 yemek kaşığı irmik
2 kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
1 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı vişneli jöle tozu
Vişne
Yenilebilir şeker(isteğe bağlı)
Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Önce tencereye süt, irmik ve şeker konulur pötürleşene kadar karıştırılır.
Pötürleşmeye başlayınca vanilya içine boşaltılır biraz daha karıştırılır.
Daha sonra ıslatılan tart kabına irmikli harç dökülür 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarılır.
Diğer yandan jöle için malzemeler bir kaba alınır blendrla 3 dakika kadar karıştırılır.
Kıvam alan jöle irmik tatlısı üzerine gezdirilip süsleme malzemeleriyle şekillendirilir:) Çok kolay çok pratik bi o kadar lezzetli
Vişneli Yaş Pasta
Vişneli Yaş Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Vişneli Yaş Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağı+1 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı dolusu nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Çok az tuz
Vişne
1 yemek kaşığı nişasta
Yarım su bardağı su
2 paket çikolatalı krem şanti
Talimatına uygun süt
1 paket kare bitter çikolata
Yarım çay bardağı süt
Artan vişneler ve damla çikolata
Hazırlanışı:
Önce vişne sosumuzu hazırlayıp soğumasını istiyorum.
Buzluğa paketleyip dondurduğum vişneleri çekirdeklerinden ayırıp tencere alıyoruz.
Nişasta, su ve şekeri ekleyip kaynadığı zaman kıvamı nasıl isterseniz o zaman altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Pandispanya için, yumurta beyazına tuz ve yarımdan fazla şeker ekleyip krem şanti gibi olup bembeyaz olana kadar çırpıyoruz kenara alıyoruz.
Bu seferde sarıları ve geriye kalan yarım şekeri azar azar sıcak suyu ekleyip rengi açılana kadar çırpıyoruz.
Üzerine un, nişasta, kakao, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip çırpıyoruz.
Yumurtanın köpüğünü söndürmeden tahta kaşıkla yavaş yavaş alıp iyice birbirine karıştırıyoruz.
Kelepçeli kalıba döküp ilk 25 dk hiç fırının ağzını açmadan önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında pişmesini bekliyoruz.
Kürdan testinden geçirip fırın ızgarasına kelepçeyi tersine çevirip soğumasını bekliyoruz.
Ben 3 parçaya böldüm siz kaç adet isterseniz o kadar bölebilirsiniz.
Aralarına hazırladığımız krem şantiyi de sürüp vişne sosunu ortaya doğru yayıyoruz.
Her kat için aynı uygulamayı yapıp en son her yerini şantiyle kaplıyoruz.
Eritmiş olduğumuz çikolatayla sıcak sütü karıştırıp üzerine döküp yanlardan akmasını sağlıyoruz.
)
Sebzeli Domates Çorbası
Sebzeli Domates Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı don yağı (ya da su yerine et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz)
1 küçük boy soğan
1 diş sarımsak
Kereviz yaprağı (iki avuç kadar)
Ispanak sapı (iki avuç kadar)
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı domates salçası
3 adet domates
1,5 su bardağı su
Taze fesleğen, kekik, biberiye, tuz kara biber
1 çay kaşığı haşlanmış kuru fasulye
İnce doğranmış kereviz yaprağı
Süslemek için ince doğranmış maydanoz
Taze fesleğen
Hazırlanışı:
Don yağı eritilir, üzerine zeytinyağı eklenir üzerine bir adet kuru soğan ve bir diş sarımsak küp küp doğranarak eklenir ve kavrulur.
Kereviz ve ıspanak sapı ilave edilerek kavrulur. 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve 2 yemek kaşığı salça eklenir.
Üç adet domates doğranır, (buzluktan donmuş domates de kullanabilirsiniz) d domatesler eriyinceye kadar pişirilir.
1, 5 su bardağı su eklenir, taze fesleğen, kekik, biberiye, tuz kara biber eklenerek 10 dakika kaynatılır.
Daha sonra blender ile püre kıvamına gelene kadar çekilir.
Üzerine 1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye ve ince doğranmış kereviz eklenir.
Beş dakika daha kaynatılır.
Üzerine ince doğranmış maydanoz ve fesleğen ile servis edilir.
Patates Çorbası Sütlü / Yoğurtlu
Patates Çorbası Sütlü / Yoğurtlu? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 su bardağı süt veya yoğurt
6 su bardağı su
1. 5 tatlı kaşığı tereyağ
1. 5-2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Bir tutam maydanoz
Bir tutam dereotu
Kemik suyu (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı kekik
Çay kaşığının ucuyla isteğe göre daha fazla karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Kuru soğan yemeklik doğranıp, tereyağ ve sıvı yağ ile kavrulmaya alınır. Pişince blendırdan çekileceği için, çok küçük doğranmasına gerek yok.
Patatesler soyulup, yıkandıktan sonra gelişi güzel doğranır, soğanlara eklenip beraber kavrulur. Ne kadar iyi kavrulursa tadı okadar lezzetli oluyor. 10dk kısık ateşte ara ara karıştırarak kavurabilirsiniz.
Süt veya yoğurt hemen ardından su eklenir. Yoğurt ekleyecekseniz su ile karıştırıp özeyerek dökebilirsiniz. Ara ara karıştırılarak orta ateşte kaynamaya alınır.
Maydanoz, dereotu saplarıyla kaynamadan eklenir. Karabiber, kekik eklenir. Kaynayınca kısık ateşe alınır.
Patatesler iyice yumuşayana kadar piştikten sonra blendırdan geçirilir.
Tuz, kemik suyu eklenir.
Çatlak Kış Kurabiyesi
Çatlak kış kurabiyesi tarifi, enfes lezzeti ve mis kokusuyla çay saatlerinizin favori lezzeti olacak. Haydi sizi mutfağa alalım!
Kategori: Kurabiye
Porsiyon: 6
Malzemeler:
250 gram tereyağı
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet limonun kabuğu
1 adet limonun suyu
1 adet portakalın kabuğu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı (bir parmak eksik) şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı tahıllı un
Hazırlanışı:
Önce şeker ve yağları iyice karıştırıyoruz.
Limon kabukları, portakal kabuğu ve limon suyunu da ilave ediyoruz. Ardından tarçın ve ceviz içi ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
En son yavaş yavaş unu ekliyoruz ve karbonat, vanilya, azıcık tuz ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Hamur elimize yapışmayacak kıvamda olmalı.
Şekil verip tepsiye diziyoruz. Yaklaşık 60 -70 adet kurabiye oluyor, 180 derecede pişiriyoruz.
Humuslu Börek
Birkaç malzeme ve güzeller güzeli humusu buluşturarak dillere destan, damaklara şenlik bir börek var sırada. Humuslu börek ile kış aylarına hazırız.
Kategori: Börek
Porsiyon: 2
Malzemeler:
1 kase humus
100 gram taze kaşar peyniri
1 adet avokado
6-7 adet cherry domates
4 adet tam buğday tortilla ekmeği
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Avokadoyu oradan ikiye bölün ve dilimleyin.
Cherry domatesleri yıkayın. Saplarından ayırarak bir kenara alın.
Taze kaşar peyniri kalın dilimler halinde kesin.
Bir tortillanın üzerine dilediğiniz kadar humusu bıçak yardımıyla sürün.
Üzerine avokado, cherry domates ve kaşar peynirlerini ilave edin.
Tuz ve karabiberini ekleyerek üzerini bir tortilla ekmeği ile kapatın.
180 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika peynirleri eriyene kadar pişirin. Çıkarıp afiyetle tüketin.
Dantel Bisküvi
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Dantel Bisküvi Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çay Saati Tarifleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
210 gr un
110 gr tereyağı (oda ısısında)
100 gr toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
Pudra şekeri
Hazırlanışı:
1. Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, şeker ve vanilyayı büyük bir cam kaseye alın.
2. Mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Unu eleyerek ekleyin ve bisküvi harcını yoğurun.
5. Hamuru hafif yassılaştırarak streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında soğutun.
6. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
7. Hamuru iki parça yağlı kağıt arasında merdane ile ince açın ve dantel şekilli bir kalıpla kesin.
8. Dantel şekilli bir kalıbınız yoksa hamurun üzerine dantel örtü yerleştirip merdane ile üzerinden geçin.
9. İnce hamurları spatula ile alarak tepsiye aralıklı dizin.
10. Fırına yerleştirerek 10-12 dakika pişirin.
11. Pudra şekeri serpiştirip servis yapın.
Cennet Hurmalı Fit Puding
Cennet Hurmalı Fit Puding? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
1 adet orta boy olgunlaşmış cennet hurması
1, 5 yemek kaşığı chia tohumu
1 çay kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı hindistan cevizi
3 yemek kaşığı tahin
Ceviz
Fındık
Fıstık vs.
Hazırlanışı:
Tatlının ana bazı cennet hurması ve chia tohumu, diğer malzemelerde kendi damak tadınıza göre ekleme çıkarma yapabilirsiniz.
Cennet hurmasını blenderda püre haline getirip (ben kabuklarını soymadan tüketiyorum, tercihe bağlı olarak kabukları soyulabilir).
İçine chia tohumu, tarçın, tahin ve hindistan cevizini ilave edip iyice karıştırıp servis yapacağınız kaba döküp (ben genellikle küçük kavanozlara yapıyorum dışarı çıktığımda çantada taşımak kolay oluyor) 1 gece buzdolabında bekletin.
Normalde chia tohumu ile yapılan tariflerde ara ara karıştırmak gerekir ki tohumlar birbirine yapışmasın ama bu tarifte gerek yok tüm denemelerimde tohumlar birbirine yapışmadı hiç. Ertesi gün arzunuza göre süsleme yapıp afiyetle tüketebilirsiniz.
Nohutlu Diyet Salata
Nohutlu Diyet Salata? Binlerce kişinin defterindeki Nohutlu Diyet Salata Tarifi'nin ve.
Kategori: Diyet Salata Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2, 5 su bardağı nohut
3 demet yeşil soğan
2 yaprak marul
1 tutam taze nane
2 adet kırmızı biber (tavada yağsız biraz soteledim)
1 adet biber
2 tatlı kaşığı tuz
1, 5 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Hazırlanışı:
1 geceden sıcak suda beklettiğimiz nohutları suda haşlıyoruz.
Soğan, marul, nane, biber, kırmızı biberi doğrayıp bir kapta karıştırıyoruz.
Üzerine tuz isot sumak ve nar ekşisi de ekleyip afiyet le yiyoruz. Umarım beğenirsiniz ben çok beğendim. Deneyeceklere şimdiden
Kesme Erişte
Kış hazırlıkların olmazsa olmazıdır erişte. Yapmadan geçmek olmaz. Hazırlarında bu lezzet hiç bir zaman bulunmaz. Tam ölçü ile püf noktalarıyla adım adım anlattım. Hiç endişe etmeyin, yapması sandığınızdan çok kolay.
Kategori: Erişteli Tarifler
Porsiyon: 10 Kişilik
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
Hazırlanışı:
Kesme erişte yapımı için; derin bir kap içine 4 adet yumurtayı kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı irmik ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip, eliniz ile karıştırın. Daha sonra kaba 5 su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan hafifçe sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Hazırladığınız erişte hamurunu tezgah üzerine koyun. Hamuru 4 eşit parçaya bölüp, düzgün bezeler yapın.
Ardından her bir bezenin üzerine az miktar un serpiştirin. Bezeleri oklava yardımı ile çok ince ve kalın olmayacak şekilde açın.
Diğer tarafta derin ve orta büyüklükte bir tencere içine su koyup, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın. Tencere üzerini kapatacak orta büyüklükte ki bir tepsiyi ters çevirip, tencerenin üzerini örtün. Ardından tepsinin ısınmasını bekleyin.
Daha sonra oklava ile açtığınız erişte hamurlarından birini alıp, tepsinin üzerine yerleştirin. Hamurun arkalı önlü kurumasını sağlayın. Hamuru çok fazla kurutmamalısınız. Aksi taktirde kırılır ve parçalanır. Çok fazla yumuşak da olmamalıdır. Bu seferde hamurlar birbirine yapışır. Bir diğer kurutma yöntemi de saç tava üzerinde önlü arkalı 1-2 dakika kadar çevirip, almaktır. Ya da hiç pişirme işlemine tabi tutmaksızın, açtığınız erişte hamurlarını temiz bir bez üzerine serip, kendi kendine kurumasını beklemektir.
Kuruyan hamuru alıp, tezgah üzerine koyun. Diğer kalan hamurlar içinde aynı işlemi yapın. Tüm hamurları üst üste yerleştirin. Keskin bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesin.
Kestiğiniz hamurun yarısını alıp, 2 parmak kalınlığında uzun şeritler kesin.
Kestiğiniz her bir şeridi de tek tek alıp, bıçak ile ince ince kesin. Erişteleri çok kalın kesmemeye özen gösterin. Kestiğiniz erişteleri elleriniz ile tek tek ayırın. Geniş bir tepsi içerisine biriktirin. Daha sonra erişteleri daha iyi ve kolay kuruyabilmesi için geniş temiz bir örtü üzerine üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Erişteleri keserken kenarlarından çıkan düzgün olmayan hamurları üçgen yada kare şeklinde kesip, ilk gün pişirebilirsiniz.
Örtü üzerine yaydığınız ev yapımı kesme erişteleri 2 gün kadar kurumaya bırakın. Eriştelerin kuruma aşamasında elleriniz ile ara ara hafifçe karıştırın. Daha sonra iyice kuruyan kesme erişteleri buzdolabı poşetlerinde, bez poşetlerde ya da cam kavanozlarında güneş almayan serin bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz.
İspanyol Tatlısı Churros
İspanyol tatlısı churros tarifi, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla evde kolayca hazırlanır. Pratik yapımı ve adım adım anlatımıyla karşınızda!
Kategori: Tatlı
Porsiyon: 4
Malzemeler:
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tarçın
100 gram çikolata (bitter veya sütlü)
1/2 paket krema
1,5 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
İspanyol tatlısı churros için öncelikle su, tereyağı, şeker ve tuzu tencereye alıp kaynatalım.
Kaynayınca unu ekleyip hızlıca karıştıralım.
Hamur toparlanıp tencerenin kenarlarından ayrılınca ocaktan alalım.
Hamur ılındıktan sonra yıldız uçlu sıkma torbasına dolduralım. Kızgın yağa şeritler halinde sıkalım.
Altın rengi olana kadar kızartıp kağıt havluya alalım.
Sıcakken toz şeker (isteğe bağlı tarçınlı) karışımına bulayalım.
Çikolata sos için kremayı ısıtalım, çikolatayı eritelim. Churrosları çikolata sosla servis edelim.
İspanyol tatlısı churros hazır!.
Tantuni (Tavuk Kıymadan)
Tantuni (Tavuk Kıymadan)? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1 kilo tavuk kıyma
Sıvı yağ
Kekik
Pul biber
Kimyon
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Orta ateşin üzerinde büyük bir tavaya sıvı yağ ve tavuk kıymayı koyup üzerini kapatıyoruz.
Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
Sonra tavanın ortası boş kalacak şeklide tavukları tavanın kenarına dağıyoruz.
Tavanın ortasına sıvı yağ döküp üzerine baharatları ekliyoruz ve kavuruyoruz.
Baharatlar kavrulduktan sonra tavuklarla beraber karıştırıyoruz.
Üzerine yarım çay bardağı su dökerek kavrulmasını bekliyoruz.
Kilis Tava
Kilis Tava? Kilis Tava Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
600 gram kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet kapya biber
1 tutam maydanoz
3 adet sivri biber
Tuz, karabiber, pul biber
1 adet patlıcan
Domates
Hazırlanışı:
Sebzeleri küçük bir şekilde doğrayıp ya da rondodan geçirip kıyma ile karıştırıyoruz, baharatlarını ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
Patlıcanları ince dilimler halinde kesiyoruz, tepsiye yerleştiriyoruz.
Üzerine kıymalı harcımızı koyup tepsiye yerleştiriyoruz, üzerine domates, soğan ve sivri biber doğrayıp üzerine koyuyoruz.
200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz,.
Ton Balıklı Soğuk Dolma
Diğer proteinlere göre daha uygun ekonomik olan bir şey vardır ki, o da ton balığı! Et ve tavuklara nazaran bu dolmayı rahatlıkla tercih edebilirsiniz.
Kategori: Dolma Sarma
Porsiyon: 4
Malzemeler:
12 adet dolmalık biber
1 su bardağı arpa şehriye
8 adet kornişon turşu
1 adet köz biber konservesi
3 adet taze soğan
1 avuç dereotu
1 kutu ton balığı
1 su bardağı mısır
3 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam karabiber
Hazırlanışı:
Biberleri dışları renk alana kadar çok yumuşatmadan közleyin ve kabuklarını soyun. Arpa şehriyeleri bol tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.
Salata için kornişon turşuları, köz kırmızı biberi, taze soğan ve dereotlarını çok ufak parçalar halinde kıyın.
Geniş bir kasede doğradığınız ürünleri, yağı süzülmüş ton balığını, mısırları, mayonez,karabiber, zeytinyağı ve haşlanmış arpa şehriyeleri karıştırın.
Közlenmiş ve soyulmuş dolmalık biberlerin üstlerini bıçakla nazikçe kesin ve çıkartın. Varsa fazla çekirdekleri de alıp biberlerin içini hazırladığınız salata ile doldurun.
Doldurduğunuz biberleri bir tepsiye yerleştirin, dilerseniz biraz daha dereotu ve zeytinyağı ekleyip. Soğuk olarak servis edin.
Domatesli Bulgur Pilavı
30Dk Hazırlama Ve 35Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 5 Dakikada Domatesli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pilav Tarifleri
Porsiyon: 6
Malzemeler:
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 su bardağı pilavlık iri bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
1.5 su bardağı sıcak et suyu veya su
Tuz
Karabiber
2~3 dal dereotu
Hazırlanışı:
1. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
2. Yemeklik doğradığınız soğanı hafif soteleyin.
3. Rendelenmiş domatesi ve pilavlık iri bulguru ekleyip hafif kavurun.
4. Nohut ve et suyunu ekleyin.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Dereotu dallarıyla s&uuml;sleyip servis yapın.