mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Zeytinyağlı İmam Bayıldı
Zeytinyağlı İmam Bayıldı? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
5-6 tane kemer patlıcan
3 tane orta boy domates
1 baş sarımsak
2 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası ya da bir küçük kapya biber
2 adet çarliston ya da 4-5 adet ince kıl yeşil biber
1 tatlı kaşığı ya da 1 adet kesme şeker
Silme tatlı kaşığı tuz (salçanın tuzunu dikkate alınız)
1 yemek kaşığı elma ya da üzüm sirkesi
1 çay kaşığı karabiber
Çay kaşığının ucuyla kimyon
Bir tutam maydanoz
Hazırlanışı:
Patlıcanlar sapları kalacak şekilde (ben unutup kestim böyle de olur)yeşilleri temizlenerek alacalı soyulur.
Ortasına bıçakla çizik atılır, tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir.
Karasu dökülür, tekrar temiz suyla yıkanıp kurulanır.
Pişirme yapacağımız tenceremiz size dibine bir parmak olacak şekilde sıvı yağ dökülür, kızdırılır.
Patlıcanlar kızartılır,patlıcanları kağıt havlu üzerine alınır.
Tenceremize yağ bittiyse az bir şey ilave edilir fazla ise fazlalığı dökülür.
Jülyen doğranmış soğanlar bir iki çevrilerek öldürülür,bir yemek kaşığı su ilave edilir,su buharlaşana kadar acısı gitmesi için kaynatılır.
Daha sonra şeker ve sirke koyulur, salça ilave edilecekse bu aşamada konur.
Biberler ince doğranarak ilave edilir biraz sotelenir, domatesin kabukları soyularak iki tanesi küp küp doğranır,bir tanesi rendelenir, tencereye ilave edilir.
Domatesler yumuşayana kadar pişirme işlemi yapılır,tuzu ve baharatları ilave edilir.
Aynı tencereye patlıcanların içi doldurularak yerleştirilir.
Üzerine gelecek kadar sıcak su ilave edilir kapak kapatılır.
Kaynamaya başladıktan sonra altı ısıtılarak en az yarım saat 45 dakika arası pişirilir.
Çatal batırarak patlıcanların pişip pişmedi kontrol edilir, üzerine maydanoz ile servis edilir.
Yanına pilav,kuskus cacık güzel olur afiyetler olsun.
Biberli Et Yemeği
Biberli Et Yemeği? Biberli Et Yemeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
Yarım kilo et
1 kırmızı dolma biber
1 yesil dolma biber
1 sarı dolma biber
3 domates
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Hazırlanışı:
Eti düdüklüde 25-30 dk pişiriyoruz. Biberleri ince uzun doğrayıp kızartıyoruz.
Pişen etleri bir tencereye alıp 2 yemek kaşığıyla biraz kavuruyoruz.
Üzerine biberleri de ekleyip karıştırıyoruz.
Bi borcama koyup üzerine domatesleri minik minik doğrayıp 200 derece fırına atıyoruz.
Hazır Yufkadan Gözleme (Patatesli)
Hazır Yufkadan Gözleme (Patatesli)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
2 adet yufka
4 orta boy patates
1 büyük soğan
3 yemek kaşığı yağ
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber, karabiber ve tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle içimizi harlayalım
Patatesleri haşlayalım
Kabuğunu soyup bir kaba alalım
Tencereye yağımız alalım
Yemeklik doğradığınız soğanları kavurun
Salçayı ekleyip biraz daha kavurun
Baharatları ekleyip ocaktan alın.
Yufkanızın her yerine bir fırça yardımıyla yağ sürün, ve resimde göründüğü gibi her 2 tarafını katlayarak ortasına patatesli içiniz den koyun ve kapatın.
Su ile kenarlarını yapıştırın ki açılmasın, kısık ateşte yağlı bir tavada önlü arkalı kızartın.
Doğrama (Dorgama)
Gaziantep'in şenlik ve düğünlerinde eksik olmayan, patlıcan ekşilisi olarak da bilinen besleyici bir yöresel lezzet olan doğrama tarifi ile karşınızdayız!
Kategori: Et
Porsiyon: 6
Malzemeler:
500 gram kuşbaşı dana eti
4,5 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 kg. patlıcan
5 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
5 diş dövülmüş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
İrice doğranmış kuşbaşı dana etinizi tencereye alın ve üzerine 4 su bardağı su ekleyerek kapalı kapalı bir şekilde yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.
Etler yumuşayınca daha önceden haşlamış olduğunuz nohutları tencereye ekleyin ve tenceredeki suyun yarısı kalana kadar pişirmeye devam edin.
Su azaldıktan sonra küp küp doğramış olduğunuz soğanları, biber ve domates salçalarını da ekleyerek karıştırın.
İrice doğradığınız patlıcan, domates ve yeşil biberi ekleyin.
Sırayla limon suyu, sumak ekşisi, 1/2 su bardağı su, tuz, dövülmüş sarımsağı ekledikten sonra iyice karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve tüm sebzeler yumuşayana kadar orta-kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Servis etmeden önce kızdırdığınız sıvıyağ içine karabiber ve kuru naneyi eklerek ocaktaki tencerenin içine dökerek karıştırın. Doğramanız hazır,!
Evde Tereyağı Yapmak Çok Kolay Artık
Evde Tereyağı Yapmak Çok Kolay Artık? bu tarifin ve.
Kategori: Süt Ürünleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
Süt kaymağı
Soğuk su
Mikser
Hazırlanışı:
Kaynattığım sütlerin kaymaklarını biriktirdim. Haftada 5 litre süt kaynatıp kaymağını aldım.
İki haftanın süt kaymaklarını biriktirdim.
Buzlukta sakladım sonra dolabın alt tarafında çözdürdüm derin bir kaba alıp mikserin düşük ayarıyla çırpmaya başladım.
Sonra ayarı yükselttim bir 10 -15 dakika dan sonra yağ tabakası üste çıkıyor iyice yağ sütten ayrıştıktan sonra yağın içine dolaptan soğuk su kattım.
Kaşıkla yağı topladım.
Topladığım yağı başka bir yerde tekrar soğuk suda kaşıkla ezerek yıkadım.
İçindeki süt iyice çıksın diye sonra çok lezzetli tere yağım hazır hale geldi size de şimdiden kolay gelsin:)
Etli Bulgur Pilavı
Etli Bulgur Pilavı? Etli Bulgur Pilavı Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
4 su bardağı haşlanmış taneli et suyu
2 su bardağı köy bulguru
Tuz
Hazırlanışı:
Etler ve et suyu bir tencereye alınır.
Kaynayınca bulgurunu ekleyip ve tuzu da ekleyip tencerenin kapağı kapatılır.
Bulgur pişip suyu da çekince ocak kapatılır ve bir sofra bezine sarılır 15 – 20 dakika dinlendirdikten sonra servis yapılır.
Tavuklu Brokoli Salatası
İster salata olarak, isterseniz öğün olarak tüketebileceğiniz, pratik, lezzetli ve doyurucu bir salata tarifi.
Kategori: Salata Tarifleri
Malzemeler:
500 gr brokoli
300 gr tavuk göğsü
1 adet büyük boy havuç
2 adet közlenmiş kırmızı biber
6 adet kornişon turşu
Limon suyu
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Tavuklu brokoli salatası yapımında; 300 gr tavuk göğsünü küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Az miktar tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, tavuk etini eliniz ile minik minik parçalara ayırın.
Diğer tarafta yarım kilo brokoliyi küçük küçük dallarına ayırıp, iyice yıkayın. Daha sonra brokolileri haşlamak için tencere içine yeteri miktarda su ve biraz tuz koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine dallarına ayırdığınız brokolileri koyun. Hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp, soğumaya bırakın.
Daha sonra derin bir kap içine haşladığınız brokolileri, 1 adet rendelenmiş havucu, 6 adet küpler halinde doğranmış kornişon turşu ve 2 adet doğranmış közlenmiş kırmızı biberi koyun. Küçük küçük parçalara ayırdığınız tavuk etlerini de ekleyin.
Son olarak küçük bir kaba damak tadınıza göre zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip, karıştırın. Hazırladığınız tavuklu brokoli salatasının üzerine döküp, yavaşça karıştırın. Ardından servis edebilirsiniz.
Teremyağlı Burma Börek
Teremyağlı Burma Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
3 adet yufka
200 gr teremyağ
1 çay bardağı süt
1 yumurta
Yeteri kadar istediğiniz sevdiğiniz peynir çeşiti
Hazırlanışı:
Öncelikle teremyağını tavaya alıp eritelim.
Üzerine 1 çay bardağı sütü ilave edelim karıştıralım.
Yufkamızı 4 e bölelim üstüne erittiğimiz yağ ve süt karışımından sürelim.
Arasına peyniri koyalım,daha sonra ince oklava ile yufka ve peyniri saralım.
En sonuna geldiğimizde sardığımız yufkayı iki ucundan ortasına doğru büzelim, oklavadan çıkarıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
Malzemelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim.
Kalan süt ve yağ karışımının içine yumurta sarısını ilave edelim tepsiye dizdiğimiz burma böreklerin üzerine sürelim.
Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede pişirelim.
İsterseniz patates ve kıymalı da yapabilirsiniz yada börekleri yapıp dondurucuda saklayıp ihtiyacınız olduğunda çıkarıp pişirebilirsiniz.:)
Çokokrem Dolgulu Sandviç Kurabiye
Çokokrem Dolgulu Sandviç Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Porsiyon: 9
Malzemeler:
200 gram margarin yada tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Çokokrem
Hazırlanışı:
Margarin, sıvı yağ, pudra şekeri ve vanilyayı yoğurun.
Unu kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurun yumuşak bir hamur elde edin.
Pişirme kağıda arasında açın. Ben şeklini kurabiye mührü ile verdim.
Sizin kurabiye mührünüz yoksa yuvarlak kalıpla kesip üzerine kürdanla delikler yapın.
180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Soğuyunca arasına çokokrem sürüp iki kurabiyeyi birleştirin.
Tavada Kahvaltılık Yufkasız Börek
Tavada Kahvaltılık Yufkasız Börek? On binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 adet rendelenmiş patates
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 kase beyaz peynir
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber kimyon kekik
1 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
1 paket kabartma tozu
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patates rendelenir suyu sıkılır. Biber ve maydanoz ince ince doğranır.
Tüm malzemeler bir karıştırma kabına alınır ve karıştırılır.
Teflon yada granit tavada az yağ ile orta ateşte kızgın yağda mücver gibi arkalı önlü pişirilir. Deneyeceklere şimdiden
Airfryer'da Palamut
Airfryer’da palamut tarifi ile az yağ kullanarak pratik bir balık pişirmeye ne dersiniz? İşte, tüm püf noktaları burada.
Kategori: Airfryer
Porsiyon: 3
Malzemeler:
7-8 dilim palamut
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limon suyu
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Airfryer'da palamut için bir kaba zeytinyağı, limon suyu, karabiber, toz kırmızı biber ve tuzu alıp karıştırın.
Yıkayıp iyice kuruladığınız palamutların her tarafını soslayın.
Airfryer haznesine balıklaro alın.
Balık modunda 180 derecede 12-15 dakika kontrollü pişirin.
Airfryer'da palamut hazır.
Çikolata Soslu Islak Kek
Çikolata Soslu Islak Kek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
1 su bardağı su
Dr. Oetger hazır çikolata sos
Hazırlanışı:
Keki için klasik olarak bilinen yumurta ve şeker en az 5 dk kadar çırpılır.
Daha sonra kabartma tozu hariç diğer malzemeler eklenir.
En son kabartma tozu koyulup, bir tur karıştırılıp, yağladığımız kabımıza dökülür.
Önceden ısıtılmış 180° fırında 20-30 dk arası kontrollü pişirilir.
Kek pişerken hazır çikolata sos hazırlanıp soğuması için bekletilir.
Pişen kekimizi çıkartıp 5 dk dinlendirelim.
Bu arada ıslatmak için olan sosunu hazırlayalım tüm malzemeyi bir kaba alalım şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtalım.
Dinlenen kekimizi keselim ve çöp şiş yada herhangi bir gereç ile delikler oluşturalım (bu işlem kekin harika bir şekilde ıslanmasını sağlıyor).
Isıttığımız sosu eşit olarak dökelim.
Soğuyan hazır çikolata sosu da en üste döküp buzdolabında en az 1-2 saat kadar dinlendirelim. Sonra mı Afiyetle yiyelim Allah a emanet olun
Beşamelsiz Fırın Makarna
Beşamelsiz fırın makarna tarifi ile içerisinde beşamel sosu olmadan enfes bir makarna hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar buyurun.
Kategori: Makarna
Porsiyon: 1
Malzemeler:
1 paket fırın makarna
2,5 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
150 gram kaşar peyniri
150 gram beyaz peynir
1/2 çay bardağı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Makarnaları hafif diri kalacak şekilde tuzlu suda haşlayıp suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin. Sonra bir kenara alıp suyunun iyice süzülmesini bekleyin.
Bu sırada, bir kabın içinde rendelediğiniz kaşar peynirini ve ufalanmış beyaz peyniri karıştırın. Peynir karışımının üzerine çırpılmış iki yumurta, karabiber, 2.5 su bardağı yoğurt ekleyip iyice karıştırın.
Suyu iyice süzülmüş makarnayı tencereye alıp üzerine erittiğiniz tereyağı dökerek iyice karıştırın. Daha sonra, üzerine hazırladığınız yoğurtlu karışımın yarısını döküp güzelce karıştırın.
Tencerenin içinde karıştığınız makarnayı zeytinyağ ile yağladığınız derin bir borcama alın ve üzerine karışımın kalan yarısını ilave edin.
200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar 25 dakika pişirin.
Hafifçe kızaran fırın makarnayı dışarı alıp, üzeri için hazırladığınız cheddar peyniri ve/veya kaşar peyniri rendesini serpin. Tekrar fırına koyup kaşar peynirler eriyip güzelce kızarana kadar pişirin.
Dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Yaz Tatlısı
Yaz Tatlısı? Yaz Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
2 paket burçak bisküvi
125 gr margarin (dilerseniz tereyağ)
Yarım su bardağı kadar fındık
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
1 paket krema
3 paket kare çikolata (200 gr)
Hazırlanışı:
Öncelikle bisküvi ve fındıkları bisküviler un haline gelecek kadar robottan geçiriyoruz.
Geçen bisküvileri uzun dikdörtgen borcama döküp yağı eritip onuda bisküvilere ilave edip yağı iyicene bisküvilere elimizle yedirip tabana güzelce bastıra bastıra serpiyoruz.
Ardından 170 derece fırında 10 dakika kadar fırınlıyoruz.
Bisküviler fırınlanana kadar bir tencereye süt un ve şekeri koyup kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Kaynayan tencerenin altını kapatıp tereyağını ilave edip muhallebide eriyene kadar karıştırıyoruz.
5 dakika kadar muhallebiyi dinlemeye bırakıp daha sonra vanilini ilave edip iyice karıştırdıktan sonra bisküvilerin üstüne yayıp dinlenmeye bırakıp diğer yandan bir cezveye kremayı boşaltıp kaynatalım.
Kaynayan kremaya çikolataları koyup eritelim eriyen çikolatanın içine robottan geçirdiğimiz diğer fındıkları ilave edelim hazır olan ganajı tatlının üzerine döküp silikon bir spatulayla iyice hafiften yayalım hazır olan tatlıyı 3 – 4 saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. dilerseniz çilekle servis yapabilirsiniz.
Kiraz Kompostosu
Kiraz Kompostosu? Kiraz Kompostosu Tarifi'nin ve.
Kategori: Komposto Tarifleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
Yarım kilo kiraz
1. 5 su bardağı toz şeker
2 paket vanilya
Hazırlanışı:
3 bardak (büyük) su tencereye eklenir üzerine toz şeker ilave edilerek kaynaması beklenir.
Kaynadıktan sonra ayıklanıp yıkanan kirazlar eklenir yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Sonra vanilyalar eklenerek karıştırılır soğumaya bırakılır.
Buzdolabında 2 saat bekletildikten sonra yiyebilirsiniz
Pizza Poğaça
Pizza Poğaça? Pizza Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 buçuk su bardağı süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 adet yaş maya
1 yumurtanın beyazı(sarısı üzerine)
Kaşar peynir
Sucuk
Sosis
Yeşil biber, kırmızı biber
Domates
Mısır
Hazırlanışı:
Kabımızda hamur için olan tüm malzemeleri birleştirip azar azar un ilavesi yaparak yumuşak bir hamur yapıyoruz.
Yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Bu arada üzeri için malzemeleri doğrayıp hazır ediyoruz.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tepsimize diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susamını serptikten sonra çay bardağının altını hafif sıvı yağa batırıp bezelerin ortasına bastırıyoruz.
Önce kaşar peynirini sonra sucuğu ve sosisi iyice batırıp onların üzerlerine de diğer malzemeleri koyup 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Tavuklu Mantar Çorbası
Tavuklu çorba tariflerimize bir yenisi ekleniyor. Mantar ekleniyor ve krema yerine bu kez süt ekliyoruz, lezzeti tam yerinde.
Kategori: Çorba
Porsiyon: 5
Malzemeler:
200 gram tavuk göğsü
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
200 gram mantar
1 adet havuç
1 yemek kaşığı (tepeleme) un
3 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 tutam dereotu
Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk göğsünü haşlanıp küçük küçük didikleyin.
Sıvıyağda rendelenmiş havuç, minik doğranmış soğan ve mantarları kavurun.
Un katılıp biraz daha kavurun.
Üzerine tavuk suyunu, tuzu ve tavukları ekleyip pişirmeye bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra yavaş yavaş sütü ilave edince çorba servise hazır olacak.
Arzuya göre üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin.!
Puf Puf Limonlu Kek Tarifi
15Dk Hazırlama Ve 45Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Puf Puf Limonlu Kek Tarifimizde Görün.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 8
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı s&uuml;t
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet b&uuml;y&uuml;k limonun kabuğu (rendelenmiş)
Yarım &ccedil;ay bardağı taze limon suyu
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı pudra şekeri (&uuml;zerine serpmek i&ccedil;in)
Hazırlanışı:
1. Yumurta ve şekeri mikserle 3&ndash;4 dakika boyunca beyazlaşıp k&ouml;p&uuml;k k&ouml;p&uuml;k olana kadar &ccedil;ırpın.
2. Sıvı yağı ve s&uuml;t&uuml; ekleyip &ccedil;ırpmaya devam edin.
3. Limon kabuğu rendesini ve taze limon suyunu ekleyin.
4. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ilave edin.
5. Spatula yardımıyla karıştırın.
6. Hazırladığınız kek harcını yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına d&ouml;k&uuml;n.
7. &Ouml;nceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40&ndash;45 dakika pişirin.
8. (İlk 30 dakika fırını a&ccedil;mayın!)Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
9. Dilerseniz &uuml;zerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
10.
Zeytin Salatası
İster sabah kahvaltılarında tüketmelik, isterseniz de meze olarak yemelik nefis mi nefis zeytin salatası tarifiyle karşınızdayız!
Kategori: Salata
Porsiyon: 2
Malzemeler:
100 gram yeşil zeytin
1/2 çay bardağı zeytinyağı
100 gram ceviz içi
1/2 adet soğan
1/2 su bardağı ayıklanmış nar tanesi
1/2 adet acı biber
1 demet maydanoz
1/2 adet limon suyu
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Zeytin salatası için çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytini ve cevizi iri parçalar halinde doğrayın.
Soğanı piyaz, maydanozu ve biberi de ince doğrayın.
Geri kalan tüm malzemeleri de ekleyip harmanlayın.
Salatayı tabağa alın ve üzerine fazladan nar taneleri ve zeytinyağı gezdirerek servise hazır hale getirin. Zeytin salatanız hazır! Afiyetler olsun.
Bazlama Nasıl Yapılır?
Pamuk gibi bazlama sevenler tarife gelsin.
Kategori: Hamur İşi
Malzemeler:
6 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
Yeterince su
Hazırlanışı:
Unu yoğurma kabına alalım.
Ortasını havuz gibi açıp tuz şeker ve mayayı koyup azar azar su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
Yoğurma işlemi bittikten sonra kapağını kapatıp örtüye sarıp 1 saat mayalanması için dinlendirelim.
Dinlenen hamuru tepsinizin büyüklüğüne göre bezelere ayırıp her birini oklava veya merdaneyle ne İnce nede kalın yaklaşık 1 santim kalınlığında açalım.
Açtığımız bazlamayı önceden ısıttığımız yanmaz yapışmaz tavada alt üst çevirerek pişirelim.
Pamuk gibi mis gibi bazlamalarımız hazır. Deneyeceklere şimdiden.
Fondant Pasta (Şeker Hamurlu Pasta)
Fondant Pasta (Şeker Hamurlu Pasta)? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
9 yumurta
300 gr şeker
150 gr un
150 gr nişasta
9 yemek kaşığı ılık su
Biraz tuz
1 paket vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
500 gr margarin
500 gr pudra şekeri
500 gr mascarpone veya Labne
200 gr sıvı krema
500 gr sütlü çikolata
Hazırlanışı:
Fırın önceden ısıtılır; (alt ve üst) 180° pasta kalıbım 28 cm. Ben de 40 dk da pişti ama kurdan testi yapmanızda fayda var.
Pandispanya: Yumurtaların beyazı ile şeker, tuz ve vanilya, şekeri beyazlaşana ve koyu kıvam alana kadar ilk düşük ayarda sonra yüksek ayarda iyice çırpılır. Yaklaşık 10 dk.
Yumartaların sarisi 9 yemek kaşığı ilik su ile ayrı bir kapta karışıtırılır ve beyazlara yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir.
Kuru malzemeleri (elenmiş olmalı) beyazlara ilave edip yavaştan karıştırılır. Fırına verilir. (Not: Benim hiç pandispanyamın ortası çökmedi, fırından çıkardığımda ters çevirip öyle soğutmaya bırakıyorum belki bundan dır )
Krema: Margarin ve pudra şekerini beyazlaşana kadar çırpıp mascarpone veya labneyi ekleyip devam çırpıyorum ve buz dolabına bırakıp daha sertleşmesini sağlıyorum. (Dilediğiniz gibi renklendirme yapabilirsiniz)
Ganaj: Sıvı kremayı ocakta bir kez kaynayıncaya kadar pişirip çikolataları içine kırıyorum ve ocağın altını kapatıp iyice birbirlerine yediriyorum sonra başka bir kaba alıp buz dolabına kaldırıyorum.
Pandispanyaları 3 bölüp çok hafif süt ile ıslatıyorum. Pastanın iç kenarına ganaj sürüp düzeltiyorum ve kremayla içini tamamlıyorum. (Üzerine istediğiniz meyve katabilirsiniz)
Sonra diğer kata aynısını uygulayıp devam ediyorum. En son katı kremasız ve meyvesiz bırakıyorum süt ile ıslatıp ganaj sürüp buz dolabına kaldırıyorum ve en az bir saat dinlemeye bırakıyorum.
Sonra tamamına ilk kat ganaj sürüp tekrar buz dolabına kaldırıyorum ve ganaj kurup sertleşene kadar bırakıyorum.
Tekrar ikinci kat ganaj sürüp tekrar kurumasına bırakıyorum. ( İki kat ganaj sürmemin sebebi: ilk katı sürmemde dökülebilecek kırıntıları kapatıyorum ikinci kat daha özenli sürüp düz temiz sekil almasını sağlıyorum.
İyice kuruduktan ve sertleştikten sonra şeker hamuru ile istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. (ben 5 katlı yaptım)
Pastane Usulü Şekerpare
Pastane usulü şekerpare tarifi, enfes lezzeti ve tam tutan ölçüleriyle favoriniz olacak. Haydi sizi hızlıca mutfağa alalım!
Kategori: Şerbetli Tatlı
Porsiyon: 15
Malzemeler:
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
600 gram şeker
500 gram su
1 yemek kaşığı limon
Hazırlanışı:
Tereyağı veya margarini derin bir kaba alıp üzerine yumurtaları ve pudra şekerini ekleyin, biraz elinizle yoğurun. Diğer malzemeleri de sırasıyla ekleyin fakat unu biraz dikkatli ekleyin.
Kulak memesi kıvamına geldiğinde hamurunuz olmuş demektir. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hafif elinizle bastırıp yassılaştırın.
Tüm hamuru şekillendirmeyi bitirdikten sonra ceviz, fındık, fıstık elinizde ne varsa üzerine batırın.
Fırını 80 dereceye ayarlayıp 10 dakika kadar şekerparelerin kabarmasını sağlayın. Daha sonra 180 dereceye çekip 15-20 dakika kızarana kadar pişirin.
Bu esnada şerbeti hazırlayın ve ocakta kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kıvamı çok koyu olmayacak, 10 dakika kadar kaynaması yeterli olacaktır.
Nar gibi kızaran şeker pareleri fırından alır almaz kaynayan şerbeti her birinin üzerine gelecek şekilde gezdirin.
Bir tepsi veya yağlı kağıt ile örtüp dinlenmeye bırakın. Şerbetin miktarı gözünüzü korkutmasın, yarım saat içinde tüm şerbeti çekecektir.
4 Malzemeli Kolay Kalburabastı
4 Malzemeli Kolay Kalburabastı? bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Porsiyon: 13
Malzemeler:
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un (Tahmini ekleme çıkarma olabilir)
İsteğe göre 1 su bardaği fındık yada ceviz
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon kabuğu
Hazırlanışı:
Şerbetini yapmakla başlayalım, ben karamelize bir şerbet yaptım yani önce şekeri çok az erittim sonra suyunu ve limon kabuğunu ekledim rengi ve kıvamı daha güzel oldu tabi tadı da.
Ve kaynamaya başladıkdan sonra 8 dk daha süre tutarak kaynatıp kapattım.
Hamurumuz için un hariç tüm malzemeleri bir kaba alalım ve unu yavas yavaş ilave ederek kulak memesi kıvamında şekil verilebilen bir hamur elde edelim.
Ceviz büyüklüğünde hamur alıp rendenin üzerine bastıralım.
Ortasına ceviz koyalım yada fındık yanlardan kıvırarak birleştirelim
Tabi eğer sizin kalburunuz varsa ondada yapabilirsiniz yada bıçakla da şekil verebilirsiniz.
Önceden ısıtdığımız 180 derecelik fırında 30 -35 dk kontrollü pişirelim. Soğuk şerbetimizi sıcak tatlımıza dökelim ve tatlımız birkac saat sonra servise hazır