Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Makarna
Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Makarna? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
1 paket ortası delikli çubuk fırın makarna
5 litre sıcak su
2 tatlı kaşığı tepeleme tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı ketçap
1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı soğuk su
1 paket Knor Beşamel Sosu
2 veya 3 su bardağı süt
1 çay kaşığı ucu karabiber
50 gr kaşar peyniri
Yarım kilo Kıyma
Yarım dilim kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz tatlı biber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
25 gr margarin
Nane veya maydanoz
Hazırlanışı:
Tencereye kaynar suyu koyup fokurdayıncaya kadar bekleyin.
Fokur fokur tıkırdayınca içine tuz koyunca su köpükleşecek sonra sıvı yağını ekleyin. (Burda suyun kaynar tıkır tıkır baloncuk yapması lazım yoksa makarna lapa olur ve yapışır. Makarnanın su sıcaklığı kaynar olması şarttır)
Makarnayı tencereye atarken çubuğu kırmayın o yavaşça yumuşar ve tencerenin içine tamamen girer ara ara makarnayı kırmadan bastırıp içine makarna girsin ve karıştırın.
Makarnayı 10 dk pişirin. 10 dk sonra yumuşadıysa ocaktan alın. Hemen suyunu süzelim.
Lavaboda süzerken musluktan üzerine soğuk suyu gezdirip karıştırın.
Bunu yapmamız şart makarna tane tane olması için soğuk su ile şoklama yapın yoksa lapa lapa yapışır.
Soğuk suya tutarak kaşıkla karıştırıp soğutmadan ılıtıp suyunu süzekten iyice süzün.
Sonra tencereye sıvı yağ koyun ve ketçap salçayı tuzu ekleyip karıştırın.
Bu sosa biraz su ekleyip karıştırın kaynamaya başlayınca koyu kıvamlı salça sosumuz hazır.
Makarnayı süzdükten sonra sosa koyup karıştırın.
Sosu az yaptık çok salçalı olmasın hafif soslu hafif renk vermek için bu sosu lezzetlendirmek için yaptık.
Beşamel sosu için tencereye 2 buçuk su bardağı sütü ve 1 paket Knor Beşamel Sosu koyup sosu kaynayana kadar karıştırın.
Sos kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dk daha çırparak karıştırın. (Kıvamı krep gibi biraz sıvı halinde olması gerekiyor. Çok sulu sulu çıvık değil).
İndirmeden önce kaşar ve karabiber ekleyip çırpın ve kalan sütü kıvamına göre kıvamı koyu ise kalan sütü ekleyip akışkan yapın.
Son olarak çırpıcı ile pürüzsüz olarak çırpın ve sıcakken makarnanın üzerine 2 ye bölerek hemen dökün.
Bu sosu en son yapın beklerse donar.
Sıcakken makarnanın üzerine dökeceksiniz.
Tavaya kıymayı alalım üzerine su ekleyelim ve rengi dönene kadar suyunu bırakıp çekmeye yakın soğanı küp doğrayıp ve sarımsak rendeleyip ekleyin.
Kıyma tam suyunu çekince sıvı yağını ekleyip karıştırın.
Soğanlar ölene kadar kıyma kavrulana kadar pişirin.
Baharatlarını ekleyip karıştırın.
En son olarak ocaktan alıp maydanozunu ekleyip karıştırın. Kıymalı harcımız hazır.
Bütün malzemeleri aynı anda hazırlayın.
Önce kıymayı sonra makarnayı en son beşamel sosunu hazırlayın.
Bütün malzemeler sıcak olarak borcama dökmeniz gerekiyor.
Fırın kabını yağlayın.
Makarna sıcakken fırın kaba koyun.
Beşamel sosun yarısını koyup üzerini kaşık ile sosunu yayın.
Kıyma harcını ekleyin.
Kalan beşamel sosu üzerine yayın.
Üzerine 25gr margarini minik minik dilimleyip aralarına sıkıştırarak koyun.
Üzerine kaşar dilimi yada rendesi ile üzerini komple kapatın.
Üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırında ortada 5 dk 170 de sonra üstte 180 yada 200 de pişirin.
Her fırının ısısı farklı kendi fırınınızı buna göre yapın.
Üzeri nar gibi kızardıysa fırından alıp 3 dk dinlendirip dilimleyin.
Tek başına şahane ve lezzetli Beşamel Soslu Fırında Kıymalı Makarnamız hazır.
Severek hatta bayılarak yiyeceğiniz bir ana yemek gibi bir lezzet.
Yapması biraz zahmetli olsa da misafirlerinize yapabilinecek süper börek tadında bir tariftir.
Bence hemen bu tarifi deneyip yapın.
Başlı başına bir ana yemek müthiş ve çok lezzetli oldu.
Maydanoz yada nane ile süsleyip dilimleyip servis edin.
Yanında ekmek olmadan salata birde tatlı ile lezzete lezzet katın.
Beşamel sosu ve fırında pişme şekli ve zamanıdır.
Beşamel sos koyu değil akışkan olmasına dikkat edin çok cıvıkta değil.
Fırında pişerken beşamel sosu koyulaşacak ve makarnanın içine doğru pişerken yayılır.
Bu nedenle sosun kıvamı su gibi de değil çok koyu da değil.
Krep hamurunun kıvamı gibi akışkan olacak.
Bunu sütün son 1 yada yarım bardağı pişmeye yakın yavaş dökerek kıvamını görerek ayarlayabilirsiniz.
Kıvamı koyu olursa fırında pişerken makarna kurur ve lapa olur.
Bu önemli puf noktasına dikkat edin.
Orantılı olursa kat kat lezzetlerini yerken görülecek.
Lezzetli bir ana yemeğimiz hazırsaa. Afiyetlee hoşçakalın