Orman Meyveli Yaş Pasta (28 Cm Kelepçeli Kalıp)
Orman Meyveli Yaş Pasta (28 Cm Kelepçeli Kalıp)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
5 adet yumurta
2 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıcak su
1/2 (yarım) su bardağından bir parmak fazla sıvı yağ
1 paket şekerli vanilin
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı süt
1 su bardağı nişasta
1/2 (yarım) su bardağından bir parmak fazla toz şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
2 poşet krem şanti + 1 su bardağı süt
Draje çikolata
1/2 (yarım) kilo çilek
Pastayı kaplamak için
3 poşet orman meyveli krem şanti
1 paket (200 ml) krema
40 gram sütlü çikolata
40 gram bitter çikolata
Hazırlanışı:
Pandispanyası için: (28 cm kelepçeli kalıp)5 adet yumurtanın sarılarıyla beyazlarını birbirlerine hiç karıştırmadan ayırıyoruz. Ayrı ayrı kaplara alıp yumurta beyazlarına 1 su bardağı toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek en az 10 dakika köpük köpük olana dek çırpıp kenara alıyoruz. (Mikserin ucunda kalacak, damlamayacak kıvamda olacak. )
Yumurta sarılarının üzerine kalan şekeri ekleyip 10 dakika rengi beyaz olana kadar çırpıyoruz.
Rengi beyazlayan yumurta sarısı karışımına 1 çay bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek 5 dakika daha çırpıyoruz.
2 su bardağı unu, 1/2 su bardağından bir parmak fazla sıvı yağı,1 paket şekerli vanilini ve 1 paket kabartma tozunu ekleyip son kez çırpıyoruz. Bu aşamadan sonra mikser kullanmıyoruz. Köpük köpük olan yumurta beyazlarını 3-4 seferde spatula yardımıyla alttan dışarıya doğru hep aynı yönde söndürmeden karıştırarak tamamlıyoruz.
Hazırladığımız karışımı tabanına yağlı kağıt serdiğimiz 28 cm çapında kelepçeli kalıba boşaltıyoruz. Güzel kabarıp sönmemesi için kenarlarını yağlamıyoruz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz. Fırından alıp üzerini temiz bir bezle örtüp soğumaya bırakıyoruz.
Soğuyunca 3 parçaya kesiyoruz.
Ara Kreması için tencereye 4 su bardağı sütü, 1 su bardağı nişastayı, 1/2 su bardağından bir parmak fazla toz şekeri ve 1 yumurta sarısını alıp sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıp 2 paket şekerli vanilini ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz ki üzeri kabuk bağlamasın. 2 poşet krem şantiyle 1 su bardağı sütü 3 dakika mikserle çırptıktan sonra soğuyan kremaya ekleyip son kez çırpıyoruz. 3 parçaya ayırdığımız kekin en üst kısmını en alta ters yerleştiriyoruz ki pastamız düz olsun.
Üzerine kremanın yarısını döküp düzelttikten sonra doğranmış çilek ve draje serpiyoruz.
2. Kat pandispanyayı koyup üzerine kalan kremayı koyup draje ve doğranmış çilekleri ekliyoruz. Son kat pandispanyayı da koyup en az birkaç saat buzdolabında dinlendiriyoruz. (1 gece önceden de hazırlayabiliriz. )
Dinlenen pastayı kaplamak için 3 poşet orman meyveli krem şantiyle 1, 5 su Bardağı sütü 3 dakika mikserle çırpıyoruz. Her yerine hazırladığımız şantiden kaşıkla koyup spatulayla yayıp düzeltiyoruz.
Ganaj için 1 paket (200 ml) kremayı ısıtıp 40 gram sütlü çikolatayı ve 40 gram bitter çikolatayı içinde eritiyoruz.
Sıktığımızda hemen akıp gitmeyecek kadar soğuduğunda pastamızın kenarlarından akıtıp üzerini de bu ganajla kaplıyoruz. İstediğimiz gibi süsleyip pastamız hazır