mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Suyla Yapılan Pamuk Poğaça Tarifi
1Sa 15Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 40 Dakikada Suyla Yapılan Pamuk Poğaça Tarifimizde Görün.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 8
Malzemeler:
2,5 su bardağı un (aldığı kadar, kontroll&uuml; ekleyin)
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant kuru maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (akı i&ccedil;ine, sarısı &uuml;zerine)
Mavi haşhaş veya &ccedil;&ouml;rek otu
Tam buğday unu (daha lifli ve besleyici)
Yulaf unu (glutensiz alternatif)
Mısır unu (farklı aroma ve doku i&ccedil;in)
S&uuml;t veya ayran (hamura ekstra yumuşaklık ve hafif mayhoşluk katar)
Yoğurt (hamura kremsi bir doku ve lezzet verir)
Tuz oranını damak tadınıza g&ouml;re ayarlayabilirsiniz.
Maya yerine kabartma tozu kullanarak mayasız poğa&ccedil;a hazırlayabilirsiniz, fakat dokusu ve lezzeti farklı olur.
Eritilmiş tereyağı (daha zengin ve lezzetli aroma i&ccedil;in)
Zeytinyağı (hafif aromatik ve sağlıklı alternatif)
Hindistancevizi yağı (farklı tat ve kokusu ile)
Susam veya &ccedil;&ouml;rek otu yerine haşhaş tohumu, keten tohumu veya karışık tohumlar kullanabilirsiniz.
&Uuml;zerine yumurta sarısı s&uuml;rmek yerine s&uuml;t veya yoğurt s&uuml;rerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.
Hazırlanışı:
1. Ilık suyun i&ccedil;ine toz şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın, 5-10 dakika kabarmasını bekleyin.
2. Geniş bir yoğurma kabına unun yaklaşık 2 su bardağını eleyin.
3. Maya karışımını, sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu una ekleyin.
4. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun.
5. Hamurun &uuml;zerini stre&ccedil; filmle kapatıp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanan hamurdan ceviz b&uuml;y&uuml;kl&uuml;ğ&uuml;nde par&ccedil;alar koparın, istediğiniz şekli verin (yuvarlak veya uzun).
7. Poğa&ccedil;aları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
8. &Uuml;zerlerine yumurta sarısı s&uuml;r&uuml;n ve mavi haşhaş veya &ccedil;&ouml;rek otu serpin.
9. &Ouml;nceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika, &uuml;zerleri altın sarısı rengini alana kadar pişirin.
10. Fırından &ccedil;ıkarıp hafif ılındıktan sonra servis yapın.
11.
Kış Türlüsü
Kış Türlüsü? Kış Türlüsü Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
Yarım kilo tavuk kanat/incik
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik
Hazırlanışı:
Tavuk incik ve kanatlarını güzelce yıkayıp süzgeçte süzdürüyoruz.
Patlıcanı alacalı soyup;küp küp doğrayıp tuzlu suda acısı çıkması için bekletiyoruz.
Kabak ve patatesleri de küp küp doğruyoruz.
Havucu ise soyup dilimliyoruz.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayıp, sıvı yağ ile kavuruyoruz.
Salçayı ekleyip, 1-2 dakika karıştırdıktan sonra üzerine tavuk etlerini ve havucu ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.
Havuçların rengi hafif değişince patates, patlıcan ve kabağı ekleyip, suyunu çekene kadar karıştırıyoruz.
Suyunu çektikten sonra malzemelerin üzerini kapatacak şekilde sıcak su ekliyoruz.
Bu arada baharatlarını da ekliyoruz. Havuçlar piştiğinde yemeğimiz servise hazır demektir.
Fit Vegan Cheesecake
Fit vegan cheesecake tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım hızlıca.
Kategori: Cheesecake Tarifleri
Porsiyon: 8
Malzemeler:
1 su bardağı ceviz
3/4 su bardağı badem unu
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
6-7 adet hurma
1 yemek kaşığı agave şurubu
200 gram kaju
5-6 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Tabanı yapmakla başlıyoruz. Cevizleri robota atıp toz haline getirdikten sonra üzerine badem ununu, suda bekletip yumuşattığımız hurmaları ve Hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırıyoruz.
Kabımıza tabanı yerleştirip, ellerimizle bastırarak düzleştiriyoruz ve buzlukta dinlendiriyoruz.
En az 2 saat soğuk suda beklettiğimiz kajuları süzüp robota atıyoruz. Ara vererek sürekli karıştırıyoruz.
İçerisine geri kalan malzemeleri de ekleyip krema haline gelinceye kadar karıştırıyoruz.
En son tabanın üzerine kremamızı da döküp buzlukta en az 2 saat dinlendiriyoruz.
Bardakta Tiramisu
30Dk Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam 30 Dakikada Bardakta Tiramisu Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 4
Malzemeler:
3 su bardağı koyu kahve (ılınmış)
2 yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
250 g mascarpone peyniri
250 ml krema
250 g kedi dili bisk&uuml;vi
Kakao
4 &ccedil;ilek
Taze nane yaprakları
Hazırlanışı:
1. Yumurta sarılarını şeker ile birlikte &ccedil;ırpıcı ile 3 dakika &ccedil;ırpın.
2. Peyniri ekleyip karıştırın.
3. &ccedil;ırpıcı ile &ccedil;ırpmaya devam edin.
4. &nbsp;Ayrı bir kapta kremayı katılaşıncaya kadar &ccedil;ırpın ve azar azar peynir karışımına ekleyerek &ccedil;ırpmadan karıştırın.
5. &nbsp;Bisk&uuml;vilerin yarısını kahveye batırıp bardaklara dizin.
6. Peynir karışımının yarısını bisk&uuml;vilerin &uuml;zerine yayın.
7. &nbsp;Kalan bisk&uuml;vileri aynı şekilde kahve ile ıslatıp kremanın &uuml;zerine dizin.
8. Kalan krema ile bisk&uuml;vilerin &uuml;zerini kapatın.
9. &nbsp;&Uuml;zerine kakao serpiştirip 1 gece buzdolabında dinlendirin.
10. &Ccedil;ilek, kakao ve nane yaprağı ile s&uuml;sleyerek servis yapın.
Dağ Kekikli Kremalı Tavuklu Makarna
Dağ Kekikli Kremalı Tavuklu Makarna? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
3-4 parça tavuk göğsü
2 su bardağı makarna
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
Tuz, karabiber, pul biber
Dağ Kekiği
Kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Sıvı yağda soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Sonra tavukları soteliyoruz. Baharatları da ekliyoruz güzelce harmanlıyoruz.
Sıvı malzemelerimizi ve makarnamızı da ekliyoruz.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte istediğiniz kıvamda olana kadar pişiriyoruz.
En son kaşar peynirimizi de ekleyip servis ediyoruz.:)
Ramazan Güllacı
Ramazan Güllacı? Ramazan Güllacı Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
1 paket hazır güllaç
2 litre süt
4 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2/3 bardak gül suyu
8-10 tane kiraz
İnce kıyılmış ceviz
Hazırlanışı:
Öncelikle 2 litre süt şeker vanilya ve gül suyunu kaynatın.
El yakmayacak sıcaklığa getirin.
Güllaç yapraklarını paketinden çıkarın.
Dilerseniz küçük parçalara bölerek dilerseniz tam parça halinde tepsiye yerleştirin.
Her katmana sütlü karışımdan dökün.
Bu işlemi süt ve güllaç bitene kadar sürdürün. İsterseniz katmanları arasına ceviz fındık fıstık vb. seyler koyabilirsiniz. 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Sonra istediğiniz gibi süsleyin.
Patatesli Brokoli Graten
Patatesli Brokoli Graten? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
3 adet haşlanmış patates
400 gram brokoli
50 gram tereyağ
100 gram cheddar peyniri
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı dolusu un
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı muskat ( şart değil )
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Veya tulum peyniri
Hazırlanışı:
Brokoliyi küçük küçük çiçeklere ayırın ve az suda üzerini kapatarak 10 dakika kadar haşlayın, suyunu süzün.
Haşlanmış patatesleri sıcakken rendeleyin, üzerine 50 gram tereyağ, tuz ve karabiber, rendelenmiş cheddar peyniri ekleyerek karıştırın.
Cheddar peyniri yerine biraz kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Fırın kabının içini azıcık tereyağı ile yağlayın, patates harcını döküp düzletin.
Haşlanan brokolinin üzerine çok hafif karabiber serpin ve patatesin üzerine bir güzel yayın.
Küçük bir tencereye 50 gram tereyağ alıp eritin iki kaşık unu kokusu çıkıncaya kadar bir iki dakika kavurun.
Daha sonra sütü ilave edin telle çırparak karıştırın, ve beşamel sosu koyulaşıncaya kadar pişirin.
Beşamel sosa damak tadınıza göre tuzu ve muskatı ekleyerek karıştırın.
Sosu brokolinin üzerine dökün, en son rendelenmiş kaşar peynirini ( tulum peyniri de çok yakışıyor ) serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25 dakika peyniri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyetler olsun.
Düdüklüde Taze Fasulye
15Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 30 Dakikada Düdüklüde Taze Fasulye Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Farklı Sebze Yemekleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
500 gram taze fasulye
1 adet soğan
2 diş sarımsak&nbsp
2 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates sal&ccedil;ası
1 &ccedil;ay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz&nbsp
1 &ccedil;ay kaşığı karabiber&nbsp
1 &ccedil;ay kaşığı toz şeker&nbsp
Hazırlanışı:
1. Taze fasulyeleri yıkayın ve u&ccedil;larını kesin ve fasulyeleri ikiye veya &uuml;&ccedil;e b&ouml;l&uuml;n.
2. D&uuml;d&uuml;kl&uuml; tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
3. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
4. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kısa bir s&uuml;re kavurunHazırladığınız taze fasulyeleri tencereye ekleyin.
5. &Uuml;zerine rendelenmiş domates ve domates sal&ccedil;ası ekleyin, birka&ccedil; dakika pişirin.
6. &nbsp;Tuz, karabiber, şeker ekledikten sonra su ilave edip d&uuml;d&uuml;kl&uuml;n&uuml;n kapağını kapatın.
7. Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
8. Yemeğin pişmesi tamamlandıktan sonra &uuml;zerine limon suyu ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
9. &nbsp;D&uuml;d&uuml;kl&uuml;de taze fasulye servise hazır.
10.
Erikli Muffin (Pratik Videolu)
Erikli Muffin (Pratik Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
50 gram un (1/4 (çeyrek) su bardağı)
50 gram şeker (1/3 su bardağı)
40 gram soğuk tereyağı (1 dolu yemek kaşığı)
1 çay kaşığı tarçın
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gram yumuşak oda sıcaklığında tereyağı (1/2 (yarım) su bardağı)
2 adet yumurta
300 gram un (2 su bardağı + 1 yemek kaşığı)
100 ml süt (1/2 (yarım) su bardağı)
1 paket vanilin
4 adet anjelik eriği
Hazırlanışı:
Streusel için tüm malzemeleri bir kapta birleştirip elinizle toz haline getirin (videodaki gibi). 40 dk kadar buzlukta bekletin.
Muffin için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
Yumuşak tereyağını şeker ve vanilin ile çırpın.
Yumurtaları ilave edin.
Süt ilave edin.
Un ve kabartma tozunu da ilave edip videodaki kıvamda bir hamur elde edin.
Erikleri küp küp doğrayıp hamura ilave edin.
Muffin kalıplarını tam dolmayacak şekilde kaşık ile doldurun.
Üzerine streusel serpip 180 derece sıcak fırında 30-35 dk pişirin.
Yoğurtlu Pratik Anne Keki
Yoğurtlu Pratik Anne Keki? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
Hazırlanışı:
Yoğurtlu pratik anne keki için öncelikle karıştırma kabına yumurta ve şeker alınarak köpük köpük olana kadar mikserle çırpılır.
Ardından üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar kısa bir süre daha çırpmaya devam edelim.
Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek spatula yardımı ile nazikçe karıştıralım.
Hazır olan kek harcını fırın tepsisine boşaltalım. Ben bu tarifte 33 cm çapında yuvarlak bir tepsi kullandım. Bu boyutlarda dilediğiniz fırın kabını kullanabilirsiniz.
Kekimizi önceden ısıttığımız 160 °C fırında, alt üst fansız ayarda 40 dakika pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda pişen yoğurtlu anne kekini fırından alalım. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilediğimiz şekilde dilimleyerek servis edelim.!
İrmik Helvası
İrmik Helvası? İrmik Helvası Tarifi'nin ve.
Kategori: Helva Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1, 5 su bardağına yakın şeker
2, 5 su bardağı süt
1 çay bardağı ceviz (Fındık, fıstık, badem hangisi tercihinizse cevizin yerine kullanabilirsiniz. miktarı artırılıp azaltılabilinir)
2 yemek kaşığı susam
100 gr tereyağı veya margarin
Hazırlanışı:
Yağımızı ve irmiği orta büyüklükte bir tencereye koyup ocağın altını yakıyoruz. Karıştırarak kokusu eve yayınlana ve kavrulana kadar kavuruyoruz. ( karıştırma işlemi sürekli devam edecek. ) bir taraftan da sütü kaynamaya bırakıyoruz. helvamızın rengi döndükten sonra cevizimizi ve susamımızı ekleyip 2-3 dakika kadar karıştırıyoruz.
Ardından şekerimizi ekliyoruz. bu şekilde de 1-2 dakika karıştırıp kaynamış olan sütü ilave ediyoruz ve daha sonra olarak olacağın altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
Son olarak istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Püf nokta: sütlü tatlılarda margarin pek tercihim değildir daha çok tereyağı kullanmaktan yanayım. Ama irmik helvası ocakta iyice pişen bir tatlı. O yüzden yağın bir kokusu oluşuyor bu kokuyu öldürmek için susam eklemesi yapıyorum. Ayrıca yapılışı çok kısa sürdüğü için ani baskın yapan misafirler için çok ideal bir tatlıdır.
İrmik Helvası
İrmik Helvası? Onlarca kişinin defterindeki İrmik Helvası Tarifi'nin ve.
Kategori: Helva Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
3 su bardağı irmik
2, 5 su bardağı toz şeker
350 gram tereyağı veya margarin
2, 5 su bardağı süt
2, 5 su bardağı su
Tuzsuz yer fıstığı
Tarçın (yada arzu ettiğiniz süsleme malzemeleri)
Hazırlanışı:
Derin bir tencerenin içine su ve şekerimizi ekleyip şekerimiz eriyene kadar karıştırıyoruz.
Şekerimiz eridikten sonra kaynaması için ocağımıza alıyoruz.
Başka bir tencereye de sütümüzü ekleyip sütümüzü de kaynaması için ocağımıza alıyoruz.
Helvayı kavuracağımız tencerenin içine yağımızı alıp eriyip kızması için ocağımıza koyuyoruz.
Yağımız kızdıktan sonra eğer fıstık kullanıcaksak yağımızın içine döküp fıstığımızı kavuruyoruz.
Fıstık kullanmayacaksak yağımızın içine irmiğimizi ekliyoruz. Orta ateşte irmiğimizi rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Kavurduğumuz irmiğimize ilk önce şerbetimizi ardından da sütümüzü ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Kısık ateşte şerbetini çekene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.
İstediğimiz kıvama gelince ocağımızından alıp demlenmesi için tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
Demlendikten sonra istediğimiz şekilde şekil verip süslüyoruz. (Ben silikon küçük kek kalıpları kullandım siz istediğiniz şekilde şekil verebilirsiniz. ) İrmik helvanız hazır.
Meyveli Rulo Krep Pasta
Meyveli Rulo Krep Pasta? Meyveli Rulo Krep Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
1 yumurta
Yarım çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1, 5 su bardağı süt
1, 5 su bardağı un
Yarım çay kaşığı @droetkerturkiye vanilya
1 çay kaşığı @droetkerturkiye kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası
1 poşet @droetkerturkiye krem şanti
1 çay bardağı soğuk süt
1 çorba kaşığı yoğurt veya labne
Kivi, muz, nar (mevsim meyveleri
Pudra şekeri
Hazırlanışı:
Rulo pasta için önce buz dolabında dinlenmesi için kreması hazırlanır.
Süt ve krem şanti çırpılır. Daha sonra yoğurt/labne eklenir tekrar çırpılır ve dolaba alınır.
Krep hamuru için önce yumurta ve şeker 3-5 dk yumurta köpürene kadar çırpılır.
Daha sonra sıvı yağ ve süt eklenerek karıştırılır. En son kuru olan un, vanilya ve kabartma tozu eklenerek çırpılır.
Krep hamuru hazır olduktan sonra gıda boyası eklenerek son kez karıştırılır.
Krep tavası fırça ile yağlanır. 1 kepçe krep hamurundan tavaya kaşık vurmadan tava döndürülerek yayılır.
Çok kızarmayacak kadar pişirilir. Ters çevrilir. 30 sn kadar diğer tarafın sıcaklık görmesi sağlanır ve tabağa alınır. (6 adet krep hamuruna aynı işlem uygulanır. )
Soğuyan krep hamurları yağlı kağıt üzerinde 2’şerli şekilde 3 sıra olacak şekilde, fotoğraftaki gibi dizilir.
Dikdörtgen şekilde dizilen krep hamurlarına krema sürülür, doğranmış meyveler serpilir.
Uzun yanlardan katlanır ve kısa tarafın bir tarafından rulo şeklinde sıkıca sarılır.
Yağlı kağıda sarılır ve birkaç saat buzdolabında bekletilir.
Daha sonra çıkarıp üzerine pudra şekeri ile süslenerek servis edilir.
Erişteli Yeşil Mercimek
Erişteli Yeşil Mercimek? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı erişte
1 baş yemeklik doğranmış soğan
1 adet yemeklik doğranmış yeşil biber
1 adet rendelenmiş domates
1 silme yemek kaşığı domates salçası
Tatlı toz biber, tuz
4-5 su bardağı kadar (mercimeklerin üzerini hafif geçecek kadar) sıcak su
Hazırlanışı:
Erişteli mercimek yemeği için öncelikle yeşil mercimeği yıkayıp 15-20 dakika sıcak suda bekletin.
Sıvı yağı derin bir tencereye alıp yemeklik doğranmış soğanlar ile biberleri ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ve kırmızı biberi, rendelenmiş domatesi de ekleyip 5-6 dakika daha, ekşiliğini alacak kadar kavurun ve süzdüğünüz yeşil mercimekleri ekleyip 1-2 tur karıştırın.
Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ve tuz ilave ederek mercimekler tamamen yumuşayana dek pişirin.
Yarım su bardağı erişteyi ilave edin, erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Suyunu çok çekmiş ise kaynar su ilavesi yapın ve bir 5-6 dakika daha pişirip ocaktan alın. Deneyenlere.
Kıymalı Yayla Çorbası
Kıymalı Yayla Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1.5 lt su
1 kase yoğurt
1 yumurta
1 bardak pirinç
20 g kadar kıyma
1 tatlı kaşığı nane
1 adet tavuk bulyon
1 çimdik tuz
Hazırlanışı:
Önce suyumuzu kaynatalım.
Pirincimizi yıkayıp, kaynayan suya ekleyelim.
O pişerken bir kase yoğurta yumurtamızı kıralım.
İyice karıştıralım.
Pirincimiz piştikten sonra ilave edelim.
Bulyonumuzu içine atalım.
Bir iki taşım yoğurtla kaynatalım (sosu için 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı sıvı yağ 20 g kadar kıyma 1 tatlı kaşığı nane hepsini bir tavada kavurup çorbamıza ilave edelim.
Çilekli Güllaç
25Dk Hazırlama Ve 10Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Çilekli Güllaç Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Davet Yemekleri
Porsiyon: 6
Malzemeler:
10 yaprak güllaç
2 litre süt
300 gr toz şeker
5 cl gül suyu
150 gr toz Antep fıstığı
250 gr çilek
Hazırlanışı:
1. Süt, gül suyu ve şekeri kaynatıp soğumaya bırakın.
2. Yuvarlak bir tepsiye bir güllaç yaprağını yerleştirin.
3. Üzerine şekerli sütten 2 kepçe aktarın.
4. Beş güllaç yaprağını aralarına süt ilave ederek üst üste yayın.
5. Çilekleri küçük küp doğrayıp güllacın üzerine yayın.
6. Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpin.
7. Kalan güllaç yapraklarını da aralarına sütlü şuruptan dökerek aynı şekilde üst üste yayın.
8. Kalan sütlü şurubu tamamen üzerine dökün.
9. Bir saat dinlendirdikten sonra üzerini çilek ve ince çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.
Arnavut Böreği
Nar gibi kızardıkça katlara ayrılmış, ıspanaklı iç harcıyla lezzetine lezzet katmış, el açması göz nuru bir börek tarifi Arnavut böreği.
Kategori: Börek
Porsiyon: 8
Malzemeler:
6 su bardağı un
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı ılık su
500 gram ayıklanmış ıspanak yaprağı
100 gram lor peyniri
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Arnavut böreği için unu derin bir kaba alın. Tuzu serpin ve ortasını havuz gibi açın.
Sirke, zeytinyağı ve azar azar eklediğiniz su ilavesiyle hamuru yoğurun.
Hamuru oda ısısında 30 dakika dinlendirin. Hamuru bezelere ayırın.
İlk olarak unlanmış tezgahta tabak büyüklüğünde açın.
Üzerini yağlayın.
Diğer açtığınız bezeyi koyun.
Bu şekilde aralarını yağlayarak 6 beze üst üste koyup tepsi büyüklüğünde açın.
Yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
İncecik kıydığınız ıspanakları bir kaba alın. Üzerine lor peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Üzerine harcı serin. Kalan bezeleri de aynı şekilde açın. 7 kat yufkadan oluşan hamur katıyla harcın üzerini kapatın.
Kenar kısımlarını hava almaması için büzerek kapatın. Böreğin üzerine tereyağını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Böreği dinlendirdikten sonra dilimleyip servis edin. Arnavut böreği hazır.
Etsiz Bamya Yemeği
Ekşisiyle, kıvamıyla, lezzetiyle ve tüm püf noktaları ile nefis bir ana yemek tarifi.
Kategori: Bamya Yemekleri
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
500 gr taze bamya
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet limon suyu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz
Hazırlanışı:
Etsiz bamya yemeği yapımı için; ilk olarak yarım kilo taze bamyanın sap kısmında kalın tüyleri varsa temizleyin. Ardından bamyaları bol su içinde yıkayın. Bamyaları yıkadıktan sonra temiz bir bez üzerine alıp, iyice kurumalarını sağlayın. Bamyaları kuruladıktan sonra sap kısımlarını bıçak ile sağdan sola doğru döndürerek, kesin ve tepe kısmını huni şeklinde çıkartın.
Daha sonra 1 adet orta boy soğan, 2 adet orta boy domates ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyip, küçük küçük doğrayın.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Yağın üzerine doğranmış soğanı koyun ve 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanın üzerine doğradığınız sarımsak ve biberleri ekleyip, 1 dakika kadar daha kavurun.
Daha sonra tencereye doğranmış domatesleri ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun.
Tenceredeki tüm malzemeleri 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye ayıklayıp, temizlediğiniz bamyaları koyun. Üzerlerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve 1 adet sıkılmış limon suyu ekleyin.
Son olarak yemeğin üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp, 2-3 kere karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme esansında bamyaların salyalanmaması için yemeği çok karıştırmamaya özen gösterin. Tencerenin sap kısımlarından tutup, tencereyi sallayabilirsiniz.
Etsiz bamya yemeği piştikten sonra 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Yumuş Yumuş Kış Kurabiyesi
Yumuş Yumuş Kış Kurabiyesi? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Porsiyon: 7
Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker (100 ml’lik bardak)
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 paket kabartma tozu
1, 5 su bardağı un (200 ml’lik bardak)+gerekirse 1 yemek kaşığı daha eklenebilir
Hazırlanışı:
Uygun bir kaba yağ, şeker, yumurta, pekmez, tarçın, zencefil ve kabartma tozu alınarak iyice karıştırılır.
Un eklenerek ele yapışan bir hamur yoğurulur.
Hamurun üzeri streç film ile kapatılarak buzdolabına kaldırılır ve 30 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Kıvam alan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Arzuya göre tepsiye dizmeden önce üstleri toz şeker, tarçın, dövülmüş ceviz vb. Şeylere bulanabilir.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirilir. Uyarı ve öneriler: -Kurabiyelerin yumuşak olması için hamurun ele yapışan bir kıvamda olması gerekiyor, bunun için de belirtilenden fazla un konulmaması şart. Zaten dolapta dinlendirdiğimizde hamur kıvamı oturmuş ve ele yapışmayan bir hale geliyor. (bana genelde 1, 5 su bardağı yeterli oluyor ancak bazen unun markası yumurtanın büyüklüğü gibi sebeplerden ötürü 1 yemek kaşığı una daha ihtiyacım olabiliyor). -Yine aynı şekilde kurabiyelerin yumuşak olması için pişirme süresinin aşılmaması gerekli. (benim fırınım için 10 dakika yeterli oluyor, eğer siz fırınınızın geç pişirdiğini düşünüyorsanız pişirme süresini 12 dakikaya kadar çıkarabilirsiniz). -Un miktarını ve pişirme süresini arttırmanız durumunda ise yumuşak kurabiyeler yerine biraz daha bisküvi tarzında ama yine de lezzetli kurabiyeler elde etmiş olursunuz. -Kurabiyelerin üzerini toz şekere bulayacaksanız eğer hamura yarım kaşık daha az pekmez ilave etmenizi ya da toz şekeri 1 parmak kadar daha az ilave etmenizi tavsiye ederim.