mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kahvaltıya Nefis Domatesli Biber
Kahvaltıya Nefis Domatesli Biber? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 3
Malzemeler:
2 orta boy domates
3 adet ince biber
4–5 dış sarımsak
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Tavaya 1 fincan kadar sıvı yağ koyun.
Domatesleri halka şeklinde doğrayın ve tavaya yerleştirin isterseniz kabuğunu soyabilirsiniz tercih sizin.
Kenar ve ortalara biberleri 2 ye 3 e kesip koyun aralara da sarımsak.
Tuz serpin ağzını kapatın.
Çok kısık olmasın altı biraz pişirin.
Sonra domatesleri ve biberleri çevirip biraz da diğer tarafları pişsin ve yine çevirdiğimiz taraflarına da biraz tuz serpin, ağzı tekrar kapatılır.
Kabak, Havuç ve Kaşarlı Omlet
Pratik ve oldukça lezzetli bir tarif olan bu omlet içindeki kabak ve havuç sayesinde besleyicilik özelliği taşıyor. Kahvaltıya çok yakışacak.
Kategori: Kahvaltılık
Porsiyon: 1
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı süt
Yarım adet kabak
Yarım adet havuç
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
İlk önce kabak ve havucu yıkayıp soyduktan sonra ortadan ikiye bölerek rendeleyin.
Sıvı yağını tavaya ekleyip rendelediğiniz havuç ve kabakları pişirin.
Kabaklar pişerken boş bir kaba yumurta tuz ve sütü ekleyip iyice çırpın.
Daha sonra bu karışıma pişirdiğiniz kabak, havuç ve rendelediğiniz kaşarı ekleyin.
Tüm karışımı güzelce karıştırın.
Geniş bir tavaya tereyağı ekleyin.Tereyağ eriyince karışımı dökün.
Omletin ön tarafı piştiğinde bir tabak yardımı ile çevirerek arka tarafını da pişirin.
Piştikten sonra isteğe bağlı olarak üzerine kaşar ve dereotu ekleyerek servise hazır edin.
Hamsi Kızartması
Çıtır çıtır yiyebileceğiniz, oldukça pratik ve çok lezzetli bir balık yemeği tarifi.
Kategori: Tavada Balık Tarifleri
Porsiyon: 2 Kişilik
Malzemeler:
500 gr hamsi
1/2 su bardağı mısır unu
Kekik
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
Hamsi kızartması için, öncelikle yarım kilo hamsiyi temizleyip, kılçıklarını çıkartın. Bunun için hamsilerin öncelikle kafalarını kopartıp, kılçıklarını orta kısmından sıkıca tutup, çekip çıkartın.
İsteğe göre hamsileri aldığınız yere temizletip, kılçıklarını çıkarmasını isteyebilirsiniz. Balıklarınızı temizledikten sonra güzelce yıkayın. Ardından süzgeç içinde bekleterek suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Diğer tarafta yayvan bir kaba yarım su bardağı kadar mısır unu koyun. Mısır ununun üzerine damak tadınıza göre tuz, kekik, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip, iyice karıştırın.
Daha sonra suyu süzülen hamsileri tek tek mısır unlu karışıma arkalı önlü güzelce bulayın.
Daha sonra orta boy bir tavanın içine sıvı yağ döküp, iyice kızdırın. Mısır unlu karışıma buladığınız hamsileri tek tek kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü güzelce kızartın.
Hazırladığınız kılçıksız hamsi kızartmasını havlu kağıt serili bir tabak üzerine alın. Fazla yağının süzülmesini sağlayın. Ardından yanında soğan ve dilediğiniz yeşillikler ile servis edebilirsiniz.
Semizotlu, Bulgurlu Taze Patates Salatası
Özellikle bahar ve yaz mevsiminde yeşillik tezgahlarını dolduran semizotunu taze patates ile bir araya getirdik. Bu lezzet birleşimini günün her saatinde deneyebilirsiniz. İşte kolay ve nefis tarifiyle semizotlu, bulgurlu taze patates salatası tarifi.
Porsiyon: 6 porsiyon
Malzemeler:
1 kg taze patates
Yarım su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 demet semizotu
2 adet kırmızı biber
8-10 adet kiraz domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Taze patatesleri yıkayıp kabuklarıyla beraber ortadan ikiye kesin ve hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Bulguru sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatın ve şişene kadar bekletin.
Semizotunu yıkayıp yapraklarını saplarından ayırın. Sapları daha sonra kullanmak üzere kaldırın. Kırmızı biberleri küçük küp şeklinde doğrayın.
Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin ve hazırladığınız malzemeleri geniş bir kaba alın.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve ılık servis yapın.
Kat Kat Graten
Mükemmel bir tarifle karşınızdayız. Her katı ayrı güzel, yemesi de yapması da pek keyifli kat kat graten tarifi karşınızda.
Kategori: Sebze
Porsiyon: 4
Malzemeler:
300 mililitre krema
3 adet yumurta
1 adet kereviz
4 adet havuç
4 adet büyük boy patates
15 gram taze kekik
15 gram biberiye
2 diş sarımsak
10 gram tuz
5 gram karabiber
5 gram köri
Hazırlanışı:
Yumurtaları kremanın içine kırıyoruz. Baharatları ekliyoruz. Bıçakla kekik, biberiye ve sarımsakları iyice kıyıp blenderdan geçiriyoruz.
Sebzelerimizi soyduktan sonra bir mandolin yardımıyla 1mm kalınlığında kesiyoruz. Bütün sebzeleri ayrı bir kaba koyuyoruz.
Doğradığımız sebzelerin üzerine kremalı karışımı yediriyoruz.
Daha sonra bir kek kalıbının içine yağlı kağıt koyup üzerine sıra sıra düzgün bir şekilde diziyoruz. Dizme işlemi sırasında her 3 katta baskı uyguluyoruz.
Kek kalıbımızın 3/4'ü kadar dizdikten sonra artan yemek kremasını sebzelerin tam üstüne gelecek şekilde ekliyoruz.
Yemek kremasını da ekledikten sonra yağlı kağıtla üstüne kapatıyoruz. Daha sonra bir kek kalıbı yardımıyla baskı uyguluyoruz. Dikkat çok bastırmayın.
Fırını 160 dereceye geldikten sonra 45 dakika pişiriyoruz.
Hindistan Cevizli Çatlak Kurabiye
Kahvenizin yanına gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz enfes bir kurabiye tarifi. Hindistan cevizli çatlak kurabiye tarifi.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Porsiyon: 20
Malzemeler:
125 gram tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 adet yumurta akı
Hazırlanışı:
Un haricindeki tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştıralım.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar kontrollü bir şekilde unu ekleyelim.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.
Yumurta akına bulayalım.
Her tarafını hindistan cevizine bulayıp, yağlı tepsiye dizelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirelim.
Dinlendikten sonra servis edelim.
Çikolatalı Cevizli Kolay Kurabiye
Yanında sıcacık bir çay ile servis edebileceğiniz çok pratik ve çok lezzetli nefis bir kurabiye. Çikolatalı cevizli kolay kurabiye karşınızda.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Porsiyon: 12
Malzemeler:
100 gram tereyağı
1 çay bardağı şeker
2 tatlı kaşığı pekmez
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 su bardağı damla çikolata
1 çay bardağı ceviz içi
Hazırlanışı:
Çikolatalı cevizli kolay kurabiye için oda sıcaklığında tereyağı, şeker ve pekmez karıştırılır.
Yumurta da eklenip karıştırılır.
Kabartma tozu, vanilya ve un da eklenip tekrar karıştırılır.
Çikolata, ceviz kırığı da eklenip karıştırılır.
Dondurma kaşığı yardımıyla tepsiye dizilir.
180 derecede 12 dakika pişirilir. Çikolatalı cevizli kolay kurabiye hazır,.
Romen Çorbası
25Dk Hazırlama Ve 35Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Romen Çorbası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 6
Malzemeler:
100 gr kıyma
Tuz&nbsp
Karabiber&nbsp
Kimyon
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un&nbsp
2 su bardağı yoğurt&nbsp
150 ml krema
1 lt su&nbsp
1,5 havuç
9 adet kornişon turşu&nbsp
Hazırlanışı:
1. Kıyma ve baharatlar bir kaba alınır ve yoğurulur.
2. Nohut büyüklüğünde şekil verilir ve 1 litre su da 10-15 dakika köfteler haşlanır.
3. &nbsp; Köfteler kenara alınır.
4. Başka bir tencere de meyane yapılır.
5. &nbsp; Yağ eritilir, un içine koyulur ve pembeleşene kadar kavrulur.
6. &nbsp; &nbsp;Ardından su eklenir.
7. &nbsp; Su kaynadıktan sonra ayrı bir yerde çırpılan yoğurt ve krema karışıma eklenir.
8. &nbsp; Küp küp doğranan havuç eklenir ve pişmeye bırakılır.
9. Pişmeye yakın köfteler de eklenir ve bir süre birlikte pişerler.
10. İsteğe bağlı tuşu da eklenir ve çorba hazır.
11.
12. 1 Porsiyon Romen Çorbası Kaç Kalori?Romen çorbasının 100 gramlık porsiyonu, yaklaşık 165 kaloridir.
13. İçerisine eklenen malzemelere göre kalori değeri değişebilir.
Fırında Soslu Patates
Fırında Soslu Patates? Onlarca kişinin defterindeki Fırında Soslu Patates Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 3
Malzemeler:
2 adet büyük patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 er çay kaşığı, tuz, karabiber, kurunane, kekik, kırmızı pulbiber
İsteğe bağlı kuru reyhan.
2 diş ezilmiş sarımsak.
Hazırlanışı:
Patatesleri soyalım Elma dilim şeklinde doğrayıp yıkayalım suyunu süzüp sos malzemelerine geçelim.
Sos malzemesi için karıştırma kabına, bütün malzemeyi alıp çırpalım patatesleri de bu karışma döküp harmanlayalım.
Yağlı kağıt serili fırın kabına dizelim Daha önce ısıttığımız 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Gül Lokumlu Kurabiye
Gül Lokumlu Kurabiye? Gül Lokumlu Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Porsiyon: 13
Malzemeler:
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 adet yumurta
1 su bar toz şeker (içine)
Yarım su bar yoğurt
Yarım su bar çiçek yağı
Yeteri kadar un
Güllü lokum (yarım kg)
Toz şeker (üzerine)
Hazırlanışı:
Tüm malzemeler yoğurulur. 1 lokum 4’e bölünür.
Ceviz büyüklüğünde hamur alınıp içine lokum konur ve pürüzsüz olacak şekilde yuvarlanır.
Toz şekere yuvarlanır.
Isıtılmış 180 derce fırında 20 dakika pişirilir.
Patates Köftesi
Patates öyle bir sebze ki girdiği her tarife muhteşem bir lezzet katıyor. İşte size içinde kıyma olmadan yapacağınız, kolay ve lezzetli bir köfte tarifi.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 28 Adet
Malzemeler:
5 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı galeta unu
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
2 tutam maydanoz
1 adet yumurta
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün. Derin bir kap içine koyun.
Çatal ya da püre ezicisi ile iyice ezip, soğumaya bırakın.
Daha sonra ezdiğiniz patateslerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 buçuk su bardağı galeta unu, 1 yemek kaşığı silme kırmızı pul biber, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı kadar tuz ekleyin.
Son olarak 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun.
Köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun.
Hazırladığınız patatesli harçtan cevizden büyük parçalar alın. Avuç içerisinde yuvarlayın. Üzerine hafifçe bastırıp, yassılaştırın.
Derin bir tava içine sıvı yağ koyup, ocak üzerinde kızdırın. 1 kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.
Patates köftelerinin her iki tarafını yumurtaya bulayın.
Kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.
Kızarmış olan köfteleri kağıt havlu serili tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.
Hazırladığınız patates köftesini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Kapya Biber Mezesi
Kırmızı kapya biber kullanarak birbirinden nefis mezeler hazırlayabilirsiniz. Kısa sürede favori meze tariflerinden biri olacak bu tarifi hemen deneyin.
Kategori: Meze
Porsiyon: 4
Malzemeler:
3 adet kırmızı kapya biber
2 diş sarımsak
1 avuç ceviz
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1/2 adet limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke (arzuya göre)
1 çay kaşığı tuz
1 adet ceviz
Hazırlanışı:
Kapya biber mezesi için kırmızı kapya biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Pişen biberler soğuduktan sonra kabuklarını güzelce temizleyin.
Kapya biberleri iri şekilde doğrayın ve derin bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş sarımsağı ilave edin.
Maydanoz, dereotu ve iri kıyılmış cevizleri de ekleyin.
Üzerine sirke, limon, tuz ve zeytinyağlı karışımını ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp servis tabağına alın.
Üzerine dereotu serpiştirip, ceviz ile süsleyin. Kapya biber mezesi hazır.!
Pancarlı Ekşi Mayalı Çiçek Ekmek
Görünümü şık, tadı enfes. Hazırlaması ise bir o kadar kolay! Pancarlı ekşi mayalı çiçek ekmek tarifi için mutfağa alalım sizleri.
Kategori: Ekmek
Porsiyon: 6
Malzemeler:
1 adet büyük boy pancar
550-650 gram tam buğday unu
220 gram pancar suyu
100 gram süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pekmez
20 gram tuz
100 gram maya
Hazırlanışı:
Sabah kalkıp ekşi mayanızı dolaptan çıkartın ve ısınması için ona süre verin. Günlük beslemenizi yaptığınızda, kavanozdan aldığınız mayayı atmıyorsunuz değil mi. O hamuru tekrar besleyip kullanacağız.
Beslediğimiz hamurumuza 4-5 saat zaman veriyoruz ki mayalansın.
Ekşi mayamız (20 maya-40 gram su - 40 gram un) olmadan 1 saat öncesinde hamurumuz otoliz olsun diye su ve unumuzu kaşıkla karıştırıp, dinlendiriyoruz. (100 gram sıvımızı sonradan ekleyelim).
Hamurumuz dinlenirken, pancarımızı haşlıyoruz. Kalan suyumuzdan 100 gram buradan kullanabiliriz. Haşlanmış pancarı 1 kaşık ılık su ile blenderda bızzztlıyoruz. Krema gibi oluyor. Müthiş bir görüntü ve renk.
Hamurumuz dinlendikten sonra, her şeyi ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz ele yapışmayan bir hamur olacak. Unumuz eksik gelirse ekleme yapabilirsiniz.
Yoğurduktan sonra 3 kez katlama yapacağız. Kabın altına 2 yemek kaşığı zeytinyağ döküp, ilk katlamamızı yapıyoruz.
Yarım saat arayla bunu tekrarlıyoruz. Katlanmamız bittikten sonra 2 saat dinlendirip üzerine zeytinyağ sürüp buzdolabına kaldırıyoruz. (Yaklaşık 8-10 saat)
Sabah buzdolabından çıkarıyoruz ve 3-4 saat oda sıcaklığında mayalandırıyoruz.
Sonrasında eşit 6 parçaya bölüp, döküm tenceremizin üstüne yağlı kağıdımızı koyduktan sonra,çiçek şeklini verdiğimiz 6 hamurumuzu yerleştiriyoruz (döküm tencereyi öncesinde ısınan fırında 30 dakika - 1 saat bekletsek iyi olur).
Üzerine susam, haşhaş, çörek otu dökebilirsiniz. 215 derece fırında kapağı kapalı 30 dakika, 20 dakika kapağı açık şekilde pişiriniz. 1 saat soğumasını bekleyiniz.
Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek
Havuçlu Cevizli Tarçınlı Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı + 3 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz
Havuç
2 çay kaşığı tarçın
1 buçuk paket kabartma tozu
2. 5 su bardağı un
Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz şeker eridikten sonra sıvı yağ süt ekliyoruz.
Sonrasında un kabartma tozunu ekleyerek çırpıyoruz.
İşlem bitikten sonra ceviz havuç tarçını ekleyerek spatula ile karıştırıyoruz.
Önceden 180 derece ısıttığımız fırına atıyoruz. kalıbı yağmalamayı unutmayalım
Poğaça Susamlı
Poğaça Susamlı? Poğaça Susamlı Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
50 gram tereyağ
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
Aldığı kadar un
Susam;pekmek
Kaşar peyniri veya beyaz peynir
Hazırlanışı:
Ilık su;süt;yumurta;tereyağ şeker tuz iyice karıştırılır.
Daha sonra un mahlep kabartma tozu katılarak yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde ederiz.
Daha sonra küçük küçük parçalar koparıp içine peynir koyulup yuvarlak şekilde kapatılır.
Önce suyla karıştırılmış pekmeze daha sonra susama batırılır tepsiye dizilir.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Kestaneli Ve Muzlu Mini Tart
40Dk Hazırlama Ve 10Dk Pişirme Süresiyle Toplam 50 Dakikada Kestaneli Ve Muzlu Mini Tart Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Tart Tarifleri
Porsiyon: 6
Malzemeler:
4 muz&nbsp
1 paket çikolatalı bisküvi
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi
80 ml eritilmiş tereyağı&nbsp
1 su bardağı kestane püresi
Yarım su bardağı krema&nbsp
1 su bardağı çırpılmış krem şanti
¼ su bardağı pudra şekeri&nbsp
Karamel sosu
¼ su bardağı kırılmış ceviz içi
Hazırlanışı:
1. Gevrek için, çikolatalı bisküvileri rondodan geçirin ve bir kaseye alın.
2. Üzerine Hindistan cevizi ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
3. Kağıt cupcake kalıplarını muffin kalıplarına yerleştirin.
4. Karışımdan 1-2 yemek kaşığı kadar alarak kalıplara paylaştırın.
5. Tabanı ve kenarlarına bir kaşığın arkasıyla bastırarak iyice yayın.
6. Buzdolabına alıp 1-2 saat dinlendirin.
7. &nbsp;Kestane kreması için, kestane püresi ve kremayı bir kapta karıştırın.
8. Muzları soyup dilimleyin.
9. Kreması için, krem şantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile çırpın.
10. Pudra şekerini ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.
11. Kremayı düz uç taktığınız sıkma torbasına alın.
12. Buzdolabından aldığınız muffin kalıplarına 1-2 tatlı kaşığı kestane kreması koyun.
13. Üzerine 2-3 dilim muz ve krema ekleyin.
14. &nbsp;Üzerilerini kırılmış ceviz içi ve karamel sos ile süsleyin.
15. Buzdolabına alıp 30 dakika dinlendirin.
16. Servis yapın.
İncirli Kurabiye
İncirli Kurabiye? İncirli Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
1 paket margarin
1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı ceviz içi
3 su bardağı nişasta
10 -12 adet kuru incir
Aldığı kadar un
Hazırlanışı:
İlk olarak incirler minik minik doğranır.
Ilık suyla biraz ıslatılır.
Margarin, ve pudra şekeri eriyinceye kadar yoğurulur.
Sonra incir ve ceviz dışındaki diğer tüm malzemeler eklenerek kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
Hamur kıvam aldıktan sonra incir ve cevizlerde hamura katılarak yoğurulur.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak tepsiye dizilir.
Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri beyaz kalacak şekilde pişirilir.
Cevizli Amasya Çöreği
Cevizli Amasya Çöreği? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
123 gram margarin veya tereyağı
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ceviz (çekilmiş)
Aldığı kadar un (4-5 su bardağı)
Hazırlanışı:
Öncelikle yaş mayayı yarım su bardağı suyun içinde güzelce çözdürelim.
Ceviz hariç bütün malzemeleri derince bir kaba alıp karıştıralım.
Margarin oda ısısında yumuşak kıvamda olması lazım.
Unu dikkatli bir şekilde dökün ben tam 5 bardak kullandım tam kıvamında oldu ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.
Son olarak cevizlerde eklenir, yoğurulur.
30 dakika dinlenmesi beklenir.
Biraz kabaran hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirilir. Enfes bir tadı var hiç düşünmeden hemen denemelisiniz yumuşacık mis gibi =)
Kabak Sandal Sefası
35Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Kabak Sandal Sefası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
4 kabak
2 domates
2~3 çarliston biber
200 gr kıyma
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
2 yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
50 gr kaşar peyniri
1 çay bardağı su
Hazırlanışı:
1. Kabakların içini dikdörtgen şekilde bıçak yardımıyla çıkarın.
2. Bir tavada ayçiçeği yağı ile hafifçe kızartın.
3. Tencerede ufak doğranmış soğanları ve biberleri ayçiçeği yağında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
4. Kıymayı ekleyin.
5. Kıymanın pişmesine yakın salçayı ekleyip kavurun.
6. Baharatları ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
7. Sos için, salçayı suyla iyice karıştırın.
8. Kabakları fırın tepsisine dizin.
9. İçlerine harcı paylaştırın.
10. Tereyağını eritip unu kavurun.
11. Sütü ilave edip kaynayıncaya kadar pişirin.
12. Tuz ve karabiberi ekleyin.
13. Üzerine hazırladığınız sosu döküp rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
14. 180 derece fırında pişirip servis yapın.
Tuzda Balık
Oldukça pratik ve lezzetli bir balık tarifimiz var! Karşınızda: Tuzda balık tarifi. Videolu tarifimize alalım sizleri. Mutfağa buyurun.
Kategori: Balık
Porsiyon: 2
Malzemeler:
1 kilogram levrek
1 kilogram kaya tuzu
1 kilogram tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 adet yumurta beyazı
Hazırlanışı:
İlk olarak harcımızı hazırlamamız gerekiyor. Kaya tuzu ve sofra tuzunu derin bir kapta karıştırın, üzerine üç adet yumurtanın beyazını ekleyin ve iyice yoğurun. Ne çok ıslak ne de kuru bir kıvam elde etmeniz gerekiyor.
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ile balığın dış tarafını iyice yağlayın. İçine dilerseniz birkaç parça soğan ve limon koyabilirsiniz bu şekilde balığımız bir kenarda beklesin.
Bu arada pişirme kağıdı serili bir tepsinin tabanına, balığın eninde ve boyunda olacak şekilde ince bir tabaka tuz seriyoruz.
Balığı yerleştiriyoruz ve daha sonra balığın üzerini, tıpkı tabanda yaptığımız gibi en fazla bir parmak kalınlığında tuz ile kaplıyoruz.
Ortalama 220 derece bir fırında 30 dakika pişiriyoruz. 30 dakikanın sonunda fırın derecesini 260'a çıkartıp 10 dakika daha fırında bırakıyoruz.
Ramazan Pidesi
Ramazan Pidesi? Ramazan Pidesi Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1, 5 su bardağı ılık su
1, 5 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker silme
10 gram kuru maya (ya da 3 katına denk gelir 30 gram yaş maya)
1 yemek kaşığı tuz (silme)
1 fincan ayçiçek yağı
8 su bardağı un (dikkatli eklemeli 800 gram)
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurtanın sarısı
Arzuya göre çörekotu ya da susam
Hazırlanışı:
Ilıştırılmış süt su karışımında yaş maya ve şekeri karıştırıp 10 dakka bekletip mayalanmasını sağlıyoruz hafif köpürecek.
Sıvı yağ ekleyip sıvı karışımı karıştırıyoruz.
Daha sonra bir miktar un kenara ayırıp yaklaşık 3-4 su bardağı kadar onun içine tuzu karıştırıyoruz ve mutlak suretle de onu takipli kullanıyoruz bazı un çeşitlerinde daha az un ihtiyacı doğabiliyor.
İlk etapta kaşık ya da spatula ile karıştırmanızı öneririm biraz cıvık bir hamur olacak yaklaşık sekiz su bardağı yani 800 grama denk geldiğinde un ihtiyacı tamamlanmış oluyor unu bardak bardak ekliyoruz.
Çok hafif sıvı yağ ile yağlanmış büyükçe bir kalıbın içine alıp 1 saat kadar iki ya da üç katına çıkacak şeklinde oda sıcaklığında mayalandırıyoruz.
Oluşan hamuru ikiye bölüyoruz hafif içe katlama şeklinde yuvarlak halini verip yağlı kağıt ya da siloat serdiğimiz iki ayrı tepsiye hafifçe ortalarından bastırarak genişletmek suretiyle pidenin yuvarlak şeklini veriyoruz üzerine isteye göre çörek otu ya da susamları ister dağınık ister düzenli bir şekilde serpebilirsiniz.
ve 20 dakika tepsi mayalanmasına bırakıyoruz üslerini nemli bir bezle örterek.
20 dakika sonra ayrı bir kapta hazırladığımız yoğurt yumurta karışımını çırpıp içine parmaklarımızla alarak elimizle kabarmış olan pidelerin üst kısım şekillerini veriyoruz.
Herkesin evindeki fırın farklı ama genelde uygulamamız fırının içine tepsiyi koymadan önce 4-5 dakika önce ısıtmalı olmalı fanlı olsun 230° civarında bir ısı ihtiyacımız var.
230 derecelik fırında 18-20 dakika içinde üstü pembeleşince fırından çıkarmamız lazım çok yüksek ısıda çıtır çıtır olmasını istediğimiz için bu şekilde pişiriyoruz.
Tam Kıvamında Profiterol
Tam kıvamında enfes bir tatlı tarifimiz var! Tam kıvamında profiterol tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kategori: Çikolatalı Tatlı
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gram tereyağı
1 çimdik tuz
1 paket vanilya
4 adet yumurta
500 mililitre süt
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket krem şanti
1 paket krema
200-250 gram bitter çikolata
Hazırlanışı:
<p>Tencereye su ve tereyağı konularak kaynatılır, daha sonra üzerine unu eklenir.</p>
<p>Ardından vanilya ve bir çimdik tuz da eklenerek iyice karıştırılır. Hamur daha sonra ocaktan alınarak soğuması beklenir. Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpılır.</p>
<p>Yapışkan bir hale gelen hamur sıkma torbası ile veya tatlı kaşığı ile ceviz büyüklüğünde şekil verilerek tepsiye dizilir.</p>
<p>Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst ayarda yaklaşık 35-40 dakika kızarana kadar pişirilir.</p>
<p>Hamurlar pişerken kreması için krem şanti, tereyağı ve vanilya hariç diğer tüm malzemeler tencereye alınır.</p>
<p>Devamlı karıştırarak kıvam alması beklenir. Kıvam alan krema ocaktan alınarak ilk sıcaklığı çıktıktan sonra krem şanti, tereyağı ve vanilya eklenerek çırpılır.</p>
<p>Profiterol toplarının içine kremaları doldurun.</p>
<p>Krema biraz ısıtıldıktan sonra çikolatalar eklenip benmari usulü sos hazırlanır. Profiterollerin üzerine dökerek servis edin. </p>