mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kıtır Ekmek Çorbası
Kıtır Ekmek Çorbası? Kıtır Ekmek Çorbası Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1/2 (yarım) su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı kuru ev tarhanası
2 yemek kaşığı tereyağı
Dilediğiniz miktarda ekmek kırıntısı
1 yemek kaşığı un
Hazırlanışı:
Öncelikle pirinçi yıkayıp tencereye alalım. Üzerini iki parmak kadar geçecek suyunu ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Pirinçler pişerken ekmek kırıntılarını ve tereyağını ocağa alıp bir güzel kavuralım. Ekmekler kıtır kıtır olacak.
Daha sonra kuru ev tarhanasını da ekmeklere ekleyip mis gibi tarhana kokusu çıkana kadar onu kavuralım. Tarhanayı fazla kavurmayın yanması hoş olmaz lezzet açısından. İsterseniz ocağı kapatınca baharat ekleyebilirsiniz ancak tarhana yeterince aroma veriyor zaten.
Pişen pirinçler eğer suyunu çekmişse biraz daha su eklemesi yapalım ve bir kaşık unu az bir suyla açalım pirinçlere ilave edelim. İstediğimiz kıvama gelene kadar karıştıralım. Biraz sulu bir kıvamda olması lazım ki üzerine ekler gelince çok lapa olmasın çorba.
Pişen çorbamızın tuzunu ekleyip ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
Servis ederken kaselerin üzerine kıtır ekmeklerimizden ekleyelim.
Sucuklu Kapuska
Sucuklu kapuska tarifi ile tadına doyamayacağınız enfes bir yemek hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar alalım sizleri. Şimdiden ellerinize sağlık.
Kategori: Sebze
Porsiyon: 6
Malzemeler:
500 gram lahana
1 adet büyük boy soğan
1/3 adet kangal sucuk
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 su bardağı su
Hazırlanışı:
İlk olarak geniş bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını alıyoruz.
Üzerine küp küp doğranan bir adet büyük boy soğanı ekliyoruz ve kavuruyoruz.
Küp küp doğranan çeyrek kangal sucuğu ekleyip 2-3 dakika kadar kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçasını ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Küçük küçük doğranan 500 gram lahanayı tencere alıyoruz.
Bir iki tur karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. 3-4 dakika sonra tencerenin kapağını açıp yemeği karıştırıyoruz.
1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, bir tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı yıkamış olduğumuz bulguru yemeğe ekliyoruz.
Üzerine çıkana kadar su ekleyip yemeği karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık yarım saat kontrollü pişiriyoruz.
Pişen yemeği servis ediyoruz. Sucuklu kapuska hazır.
Pırasa Dolması
Hep yaprak sarma olacak değil ya. Alışılmışın dışına çıkıp bu güzel pırasa dolmasına soframızda yer verelim. Haydi mutfağa!
Kategori: Sebze
Porsiyon: 6
Malzemeler:
6 adet pırasa
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
Hazırlanışı:
İç harcı için soğanı küçük küçük doğrayın. Biraz zeytinyağı koyduğunuz tavaya soğanları koyup pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ve yıkadığınız pirincı koyup birazcık daha kavurun, ardından baharatları ve yarım bardaktan biraz fazla su koyup çekinceye kadar pişirin.
Pırasanın uç kısımlarını temizleyip 7-8 santimetre uzunluğunda kesin. Yandan bıçakla çizik atıp yaprak yaprak açın.
Kaynar suya birkaç dakikalığına batırıp çıkarın. Suyunu süzün ve her bir yaprağa pirinç harcı koyup sarın.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yine yarım bardaktan biraz fazla su ve zeytin yağı koyup üstünü alüminyum folyo ile örtün.
200 derecelik fırında suyu çekene kadar pişirin. İster soğuk, ister sıcak servis edin. Servis etmeden önce üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Lahana Çorbası (Unlaması)
Lahana Çorbası (Unlaması)? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
Kaynar su
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
15 yaprak lahana
2 avuç mısır unu
Tuz
1 parça iç yağ
Hazırlanışı:
Lahanalar yıkanıp doğranır, tencerede su iyice kaynatılır ve içine bulgur, pirinç eklenir, 5 dakika daha kaynamaya devam ettirilir.
Sonra lahanalar eklenir, lahanalardan sonra suyun tekrar kaynaması beklenir ve sürekli karıştırarak mısır ununu serperek çorbaya ilave edilir, 15 dakika sonra tuzu eklenir.
Ocaktan almadan 5 dakika önce iç yağ eklenir, ocağı kapatmadan çorbanın üstünde biriken köpük ve eklediğimiz iç yağ içinden alınır.
Baştan sonra harlı ateşte pişirilir. İç yağ sevmeyenler eklemeyebilir.
Tabağınıza biraz da acı eklerseniz tadı daha da iyi olur. Not: Kabız bebekler (6 aydan büyük) için çorbanın lahana kısmı blenderdan geçirilip püre haline getirilip yedirilebilir.
Tava Böreği Kapış Kapış Gidiyor
Tava Böreği Kapış Kapış Gidiyor? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
50 Gr peynir
Salam, sosis, sucuk
1 tatlı kaşığı kekik, kimyon, pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle yumurtaları kırın ve çırpın.
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi ekleyip karıştırın.
Ardından unu ve kabartma tozunu ilave edin karıştırın.
Kek hamurundan biraz daha katı bir hamur elde edin.
Teflon veya granit tavayı yağlayıp hamuru tavaya yayın üzerine kapak kapatıp kısık ateşte pişirin.
Arada altını kontrol edin kızarmış ise düz bir kapak yardımı ile ters çevirip tavaya tekrar yağ sürüp diğer tarafında pişirin.
Altı kızarınca servise hazır afiyet bal şeker olsun inşallah.
Yoğurtlu Havuçlu Meze
Yoğurtlu Havuçlu Meze? Yoğurtlu Havuçlu Meze Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
Büyüklüğüne bağlı 5-6 tane daha az yada daha fazla olabilir havuç
4 kaşık yoğurt
1 kaşık mayonez
8-9 ceviz içi
2-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Havuçları rendeliyoruz ve zeytin yağında kavuruyoruz.
Havuçları yumuşayana kadar soteliyoruz.
Ağzı kapalı şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.
Ayrı bir kapta yoğurt, mayonezi, 1 diş sarımsağı karıştırıyoruz.
Ardından havuçları karışıma ekleyip,üstünü cevizle süslüyoruz.
İsterseniz dere otu da üstüne süs yapabilirsiniz.
Yılbaşı Kurabiyeleri Tarifi
20Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Yılbaşı Kurabiyeleri Tarifimizde Görün.
Kategori: Yılbaşı Yemekleri
Porsiyon: 6
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
100 ml sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3&ndash;3,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta yerine 2 yemek kaşığı yoğurt veya 1 yemek kaşığı elma p&uuml;resi kullanılabilir.
Vegan alternatif i&ccedil;in 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su (5 dk bekletilmiş) uygundur.
Aynı miktarda esmer şeker kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Daha hafif bir tat i&ccedil;in şekerin yarısını bal veya pekmez ile değiştirebilirsiniz (hamur kıvamını dengeleyin).
Eritilmiş tereyağı veya margarin kullanılabilir.
Daha aromatik bir lezzet i&ccedil;in hindistancevizi yağı tercih edilebilir.
Unun %20&ndash;30&rsquo;unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
Gl&uuml;tensiz se&ccedil;enek i&ccedil;in gl&uuml;tensiz un karışımı kullanılabilir (1&ndash;2 yemek kaşığı fazla sıvı gerekebilir).
Kakao yerine ke&ccedil;iboynuzu unu kullanılabilir.
Beyaz kurabiye yapmak i&ccedil;in kakaoyu tamamen &ccedil;ıkarabilirsiniz.
&Ccedil;ikolata par&ccedil;aları ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Vanilya &ouml;z&uuml;t&uuml; veya ger&ccedil;ek vanilya kullanılabilir.
Yılbaşı aromasını artırmak i&ccedil;in portakal veya limon kabuğu rendesi eklenebilir.
1 &ccedil;ay kaşığı karbonat + birka&ccedil; damla limon suyu kullanılabilir.
Tar&ccedil;ın, zencefil, muskat veya yenibahar eklenerek kurabiyelere kış lezzeti kazandırılabilir.
Hazırlanışı:
1. Yumurta ve şekeri bir kapta &ccedil;ırpın.
2. Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
3. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
4. Unu kontroll&uuml; şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
5. Hamuru ikiye ayırın; bir kısmına kakao ekleyip yoğurun.
6. Hamurları merdane ile a&ccedil;ın, yılbaşı temalı kalıplarla kesin.
7. Yağlı k&acirc;ğıt serili tepsiye dizin.
8. &Ouml;nceden ısıtılmış 170&deg;C fırında 12&ndash;15 dakika pişirin.
9. Fırından &ccedil;ıkınca soğumaya bırakın.
10. Dilerseniz renkli glaz&uuml;rler ile kurabiyelerinizi s&uuml;sleyebilirsiniz.
11.
Kızarmış Köy Peynirli Erişte Makarna( Farklı Ve Lezzetli)
Kızarmış Köy Peynirli Erişte Makarna(Farklı Ve Lezzetli)? bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
500 gr ev eriştesi
1 kase köy peyniri
1 kase çekilmiş ceviz
Tereyağı
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
İlk olarak kaynamış az tuzlu suda erişteler haşlanır.
Erişte haşlanırken bir tarafta tavada tereyağı ve zeytinyağı eritilir ufalanmış köy peyniri bu yağda kızartılır.
Sonra erişteler süzülerek süzgeçte bekletirken servis tabağımızın en alt kısmına çekilmiş ceviz ve kızarmış peynirin üçte biri serpilir.
Sonra eriştenin yarısı tabağa koyulur. Yine ceviz ve peynirin yarısı serpilir. Kalan erişte eklenir.
Eriştenin üzerine kalan ceviz ve peynir eklenerek servis edilir.
Kolay Ve Serinletici Salatalık Mezesi
Kolay Ve Serinletici Salatalık Mezesi? bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1 adet salatalık
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Pulbiber
Nane
Hazırlanışı:
Salatalıkları yuvarlak yuvarlak doğrayalım.
Ayrı bir kapta yoğurdu ve mayonez çırpalım.
Doğradığımız salatalıkları yoğurtlu karışıma ekleyelim.
Buzdolabında 1 saat kadar bekletelim. Servis tabağına alalım ve üzerini pulbiber ve nane ile süsleyelim.
Bisküvili Puding
Bisküvili Puding? Bisküvili Puding Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1 paket hazır puding
Burçak bisküvi yarım paket
3, 5 bardak süt
Hazırlanışı:
Pudingli neyli isterseniz( çilek,muz, vanilya, kakao).
3, 5 bardak sütle pişirilir.
Kaselerin tabanına rondodan geçirilmiş bisküviler konulur.
Üzerine puding eklenir,istenirse meyveyle de süslenir.
El Açması Börek
El Açması Börek? Onlarca kişinin defterindeki El Açması Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
2 yumurta (1 inin sarısı üzerine)
1, 5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı sirke
Tuz
Aldığı kadar un
100 gram tereyağ
Hazırlanışı:
Önce sıvı malzemeleri karıştırıp daha sonra un, kabartma tozu ve tuz ilavesi ile yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamur 7 eşit parçaya bölünüp buzdolabında 15-20 dk kadar dinlendirilir.
Dolaptan çıkardıktan sonra her beze 5 er bezeye bölünüp tabak büyüklüğünde açabildiğiniz kadar açılır.
Tabak büyüklüğünde açılan hamurların üzerine bol nişasta serperek üst üste koyup, 5 tanesi birlikte açılıyor.
Bir tarafına iç malzeme konularak rulo şeklinde sarılır.
İstenilen büyüklükte kesilip tepsiye yerleştirilir.
100 gram eritilmiş tereyağ ile yarım çay bardağı sıvı yağ karıştırılıp üzerlerine dökülür.
1 saat dinlenmeye bırakılır.
Fırına koyulacağı zaman yumurta sarısı sürülür.
175 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Zencefilli Mandalina Şurubu
15Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Zencefilli Mandalina Şurubu Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Meyveli Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
3 kg mandalina
2 adet portakal
2.5 su bardağı toz şeker
2 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1 parça zencefil (Ceviz büyüklüğünde)
Hazırlanışı:
1. Mandalina ve portakalların suyunu sıkıp tencereye aktarın.
2. Üzerine şekeri, ince dilimlenmiş zencefili, çubuk tarçını ve karanfilleri ekleyin.
3. Orta ateşte, yarım saat kaynatın.
4. Kaynama süresince üzerinde biriken köpükleri süzerek alın.
5. Ocaktan alıp, oda ısısında soğuyunca sterilize edilmiş kavanoza aktarın.
6. Kapağını iyice kapatın.
7. Servis için damak tadınıza göre soğuk su veya soda ilave ederek inceltip tatlandırın.
Tavada Çıtır Tavuk Baget
Tavada Çıtır Tavuk Baget? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
8-10 adet tavuk baget
2 adet yumurta
Tuz, karabiber, pul biber, tavuk baharatı, kekik (sevdiğiniz baharatlardan ekleyebilirsiniz)
1 su bardağı un
Yarım su bardağından biraz fazla galeta unu
1 çay bardağı su (Yumurtayı çırpmak için)
Hazırlanışı:
Tavukları güzelce temizleyelim. Arzuya göre tavuğun derilerini alalım. Düdüklüye tavukları alalım biraz tuz ekleyelim ve 5-10 dakika kadar düdüklüde pişirelim.
Çok fazla parçalanacak kadar pişirmeyelim. Tavuklar soğuyana kadar ayrı bir kapta yumurta ve suyu ekleyelim, biraz tuz ekleyelim ve çırpalım.
Unlu karışımı da ayrı bir kapta baharatlarla beraber güzelce karıştıralım. İlk önce yumurtaya daha sonra unlu karışıma bulayalım.
Buzdolabında 1 saate yakın dinlendirelim ve daha sonra 10-15 dakika kadar dondurucu kısmına koyalım.
Dinlendirdiğimiz tavukları önce yumurtaya daha sonra unlu karışıma güzelce tekrar bulayalım ve kızgın yağda kızartalım. Sıcak sıcak servis yapalım.
Ekşili Nohutlu Bamya Yemeği ( Sıfır Salya Tam Tarif)
Ekşili Nohutlu Bamya Yemeği (Sıfır Salya Tam Tarif)? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Tarifler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
Yarım kg ayıklanmış bamya (mevsimi değilse bimde ayıklanmış temiz bamya oluyor buzdolabında bir paket ondan tavsiye ederim)
3 orta boy domates
1 su bardağından 2 parmak eksik haşlanmış nohut
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
3 diş sarımsak
3 su bardağı sıcak su ( ne kadar sulu isterseniz o kadar ekleyebilirsiniz, pişme esnasında az ilave edebilirsiniz )
Yarım limon suyu
Eğer varsa 1 çay kaşığı ucu ile sumak ekşisi ( nar ekşisi tarzı aktarlarda yada baharat satan yerlerde bulabilirsiniz normal toz sumak değil)
Hazırlanışı:
İlk önce bamyayı yıkayın sonra soyun. Eğer hazır pakt aldıysanız hiç bir işlem yapmayın.
Soğanı ve sarımsağı minik minik doğrayın.
Zeytinyağında hafif pembeleşene kadar pişirin.
Ardından küçük küçük doğramış olduğunuz domatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurup üstüne haşlanmış nohut bir bardak salçalı su, baharat tuz ve yarım limon suyunu ilave edin karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra bamyaları ekleyin.
Bir kere ezmeden hafif bir karıştırın ve kapağını kapatın eğer su yeterli gelirse ekleme yapmayın az daha sulu isterseniz 2 bardak daha sıcak su ekleyin ve kapağı kapatın.
Karıştırmadan ara sıra kontrol edip 25-30 dk pişirin.
Ocaktan alın ve sıcak yada soğuk servis edin.
Yöresel Tavşan Yemeği (Elazığ Tunceli Bölgesine Ait) Videolu
Yöresel Tavşan Yemeği (Elazığ Tunceli Bölgesine Ait) Videolu? bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
3-4 adet yufka ekmeği
1 tane tüm tavuk
4-5 diş sarımsak
Tuz
Su
Margarin(100 gr)
Zeytin yağı (yarım çay bardağı)
Hazırlanışı:
Gelelim şimdi yemeğin nasıl yapıldığına. İlk olarak kullanacağımız hayvanın etini tavuk olabilir, horoz olabilir, tavşan, keklik, hindi, dana artık bu sizin tercihinize kalmış. Hangi eti kullanacaksanız bunu düdüklü tencerede sadece su ekleyerek haşlıyoruz.
Et haşlanırken biz diğer yandan yufka ekmeklerini küçük küçük parçalara bölüyoruz. Ben hazır evde bulunan yufka ekmeği kullanmayı tercih ettim. Siz de hazır kullanabilirsiniz veya kendiniz yufka ekmeği açabilirsiniz.
Ekmeklerimizi küçük parçalara böldükten sonra üzerine tereyağı ve zeytinyağını birlikte eritip, bölmüş olduğumuz ekmeklerimizin üzerine döküyoruz.
İyice karıştırdıktan sonra 180 derece fırında kontrollü bir şekilde ekmeklerimiz çıtır çıtır olana dek, üzeri kızarıncaya kadar kızartıyoruz.
Daha sonra haşladığımız tavuğun etini didik didik edip ekmeğimizin üzerine seriyoruz.
Tavuk suyunun içine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar tuz ekledim. Tuz oranı sizin damak zevkinize kalmış arttırılıp azaltılabilir.
Sonra içerisine 3 büyük boy sarımsak rendeledim. Bol sarımsaklı bir yemek olduğundan sarımsaklarınız küçükse 5 – 6 adet kullanın.
Hazırladığım tavuk suyunu ekmeklerin ve etin üzerine her tarafını ıslatacak şekilde döküyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken nokta tavuk suyu soğuk olmayacaktır ama kaynar seviyede de olmayacaktır. Çok sıcak olduğu zaman ekmeklerin hamurlaşmasına sebep olur. Tarifimizi beğendiyseniz videomuzu beğenip kanalımıza abone olmayı unutmayın.
Çilek Pudingli Kokoş Tatlı (Çok Hafif)
Çilek Pudingli Kokoş Tatlı (Çok Hafif)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı tepeleme dolu un
2 yemek kaşığı tepeleme dolu nişasta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
1 paket çilekli puding
2 buçuk su bardağı süt
Hazırlanışı:
Öncelikle muhallebisi için tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp orta ateşte koyu kıvam alana dek sürekli karıştırarak pişirelim.
Pişen muhallebiye tereyağ ve vanilyamızı ekleyerek çırpalım.
Tart kalıbımızı ıslatıp suyunu süzüp muhallebimizi dökelim.
Ilıdıktan sonra buzdolabında en az 4 saat bekletelim.
4 saatin sonunda pudingimizi pişirelim.
Dolapta soğuyan muhallebiyi elimizle hafif hafif kenarlarından çekip servis tabağına ters çevirelim.
Üzerine pudingi döküp soğumaya bırakalım.
Üzerini isteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz.
Yumuşacık Açma
Yumuşacık Açma? Binlerce kişinin defterindeki Yumuşacık Açma Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı (Sarısı üzeri için)
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı dolusu şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un (5 buçuk bardak kadar)
Yaklaşık 150-200 gr tereyağı veya margarin (Oda ısısında yumuşamış)
1 yumurta sarısı
2 çay kaşığı pekmez
Susam
Hazırlanışı:
İlk olarak süt, su, şeker ve maya yoğurma kabına alınır, maya eriyene kadar karıştırılır.
Üzerine tuz, yumurta akı ve sıvı yağ eklenerek tekrar karıştırılır.
En son un eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamur iki katı olana kadar mayalandırılır. El sıvı yağla yağlanarak hamur 12 bezeye ayrılır.
Üzerlerine birer tatlı kaşığı yağ koyulur. Ve 15-20 dakika bekletilir.
Dinlenen hamurlar birinci bezeden başlanarak el yardımıyla yemek tabağı kadar büyütülür. Hafif inceldiğinde ortadan ikiye katlanır, “D” harfi gibi.
Katlanan hamur aşağıdan başlanarak yukarı doğru, rulo şeklinde sarılır.
Bütün hamurlar sarıldıktan sonra tekrar en bastaki ruladan başlanarak, iki ucu tutularak zıt yönlere doğru çevrilir. Simit yapar gibi iki uç birbirinin üzerine getirilir. Yada direk bi düğüm atabilirsiniz.
Tepsiye dizdiğimiz açmaları yarım saat (iki katı olana kadar) mayalandıralım.
En son üzerine yumurta sarılı pekmez sürülür ve susam atılır. 180 derecede 30-35 dakika pişirilir.
Fırında çıktıktan sonra üzeri temiz bezle örtülerek 5 dakika dinlendirilir. Daha sonra servis edebilirsiniz. inşAllah
Tapulama (Saç Ekmeği)
Tapulama (Saç Ekmeği)? Tapulama (Saç Ekmeği) Tarifi'nin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
1 kilo un
2 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 1,5 litre ılık su
Hazırlanışı:
Yoğurma kabına unumuzu mayamızı tuzumuzu alalım.
Daha sonra yavaş yavaş suyu ekleyerek mayamızı ellimizde parçalayalım.
Ve yoğurmaya başlayalım.
Ardından üstünü strecle örtelim ve sıcak bir yerde muhafaza edelim.
3- 4 saat mayalanmasını bekleyelim.
Ardından ellimizde büyük bezeler yapalım. 30 dk da üstünü örtelim dinlendirelim.
Sonra elimizde yuvarlak şekil verelim ve yavaş yavaş pişirelim. Elektirikli saçın üstünde
Narlı Salata
Narlı Salata? Narlı Salata Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 adet kücük marul
5 tane havuç
4 tane domates
Yarım bağ maydanoz
1 tane nar
Nar ekşisi limon tuz zeytinyağı
( malzemeleri Dilediğiniz kadar eksiltip ya da fazlalaştırabilirsiniz)
Hazırlanışı:
İlk olarak bütün sebzeleri iyicene yıkayın.
Sonra hepsini dilediğiniz boyutta kesin son olarak narı ekleyin ve sosları da ekleyip karıştırın.
Çok basit ve çok lezzetli bir salata ayrıca davet sofralarını da görüntüsü ile süsleyebileceğiniz bir salata.
Bayat Ekmekten Yalancı Köfte
Bayat Ekmekten Yalancı Köfte? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 adet bayat ekmek (ekmek küçük ise 2 adet)
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
8 dal maydanoz
8 dal dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 buçuk tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı mahlep
Sıvıyağ
Hazırlanışı:
Öncelikle ekmekler ufalanıp yarım çay bardağı su eklenerek hamur haline getirilir.
Daha sonra sarımsak ve soğan rendelenir (ben soğanın suyunu sıkmadım, isterseniz siz sıkabilirsiniz).
Sonra sırasıyla yumurta, maydanoz, dereotu tuz ve baharatlar eklenip yoğrulur.
Buzdolabından 45 dk kadar dinlendirilir. En son şekil verilip kızartılır.
Künefe
Künefe? Künefe Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
100 gr çiğ kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağ (Margarin)
1 tatlı kaşığı pekmez
Yarım su bardağı şeker
1 bardak su
Limon 1 damla
Tuzsuz peynir
Hazırlanışı:
Öncelikle şerbeti ocağa koymakla başlıyoruz.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
1 tatlı kaşığı pekmezle küçük bi parça tereyağımızı karıştırıp künefe tabağamıza sürüyoruz.
Bir taraftan da şerbetimiz kaynarken çiğ kadayıfımızı ince ince doğrayıp erittiğimiz tereyağı veya margarin de karıştırıyoruz.
Sonra künefe tabağının dibinde ince bir katman olarak tel kadayıfımızda koyuyoruz
Arasına da tuzsuz peynirimizi ekleyip tekrar üstüne kadayıfımızdan koyuyoruz.
Üstüne iyice bastırıyorum birbirine otursun sıkı bir künefe olması için sonra ocağın orta kısmında kısık ayarda çevire çevire pişirip alt taraf piştikten sonra ters çevirip Diğer tarafında pişiriyoruz sonra da soğuttu olmuş şerbeti sıcak tatlımıza bir kepçe olarak da döküyoruz
Börek Tadında Pankek
Börek Tadında Pankek? Binlerce kişinin defterindeki Börek Tadında Pankek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı ezilmiş peynir
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
Sıvı yağ (tavayı yağlamak için)
Maydanoz
Hazırlanışı:
Peynir ezilerek, diğer malzemeler konulur ve homojen bir şekilde çırpılır.
İnce kıyılmış maydanozu da ilave edilerek, karıştırılır.
Şayet peyniriniz tuzsuzsa, tuz ve un konularak pankek hamuru hazırlanır.
Tavaya 1 yemek kaşığı yağ koyularak ısıtılır.
1 kepçe krep hamuru dökülür ve ağır ateşte, arkalı önlü pişirilir.
Tavuklu Garnitürlü Börek
Tavuklu Garnitürlü Börek? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
24 parça üçgen yufka
500 gram haşlanmış tavuk göğsü
100 gram haşlanmış bezelye
100 gram haşlanmış patates
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 /2 çay kaşığı tuz
8 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı:
Öncelikle bir tavaya yağ alınır.
Üzerine haşlanmış bezelye dökülür. Biraz kavrulur. Üzerine haşlanmış ve küp küp doğranmış patatesler atılır.
Ardından üzerine haşlanmış doğranmış tavuk göğsü eklenir ve baharatlar eklenip altı kapatılır.
2 adet üçgen yufka alınır herbiri yağlanır üst üste katılır.İç harcı koyularak sarılır.
İşlem tekrar edilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir üzerine yağ ve yoğurt karışımı sürülür
180 derecelik fırında pişirilir.
Patates Glaze
Patates Glaze? Patates Glaze Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
4 adet patates
50 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kuru nane
Pul biber
Hazırlanışı:
Patatesleri küp küp doğruyoruz. Tereyağını bir sote tavasında eritip, patatesleri ekliyoruz. Patatesleri güzelce soteliyoruz.
Kızarmaya başlayınca şekerini ekleyip, karamelize ediyoruz. Tuzunu ekleyip pişmeye devam ediyoruz.
Piştikten sonra ocaktan alıp, servis tabağında alıp, üzerine ince doğranmış maydanoz nane ve pul biberle süsleyip servis edebilirsiniz.
Fırında Patates Köftesi
Fırında Patates Köftesi? bu tarifin ve.
Kategori: Bakliyat Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
2 adet Patates
1 Su bardağı ince Bulgur
Yarım su bardağı İrmik
2 yemek kaşığı Un
1 Yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
Baharatlar
1 çay kaşığı, Karabiber, Kırmızı tatlı toz biber, Kırmızı biber, Kimyon, Nane
2 yemek kaşığı Tereyağ
Hazırlanışı:
Patatesleri soyup yıkayıp doğrayıp haşlanmaya bırakıyoruz.
Yoğurma kabınıza ince bulgur ve irmiği koyup üstüne kaynar su döküp şişmesi için bekletiyoruz.
Haşlanan patatesleri süzüp,bulgurlu irmikli harca katıp,içine yumurta, un ve tüm baharatları karıştırıp köfte yapalım.
Yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizip üzerlerine tereyağ parçaları koyalım.
200 derece fırında pişiriyoruz.