mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Yumuşacık Kek Arayanlara (Bol Çikolatalı Kek)
Yumuşacık Kek Arayanlara (Bol Çikolatalı Kek)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı çikolata( nutella, sarelle vs. )
1 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı sade maden suyu
2, 5 su bardağı elenmiş un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket çikolatalı toz puding
Hazırlanışı:
Oda ısısında ki yumurtalar şekerle 5 dk çırpılır.
Süt yoğurt sıvı yağ eklenip 1-2 dk çırpılır.
Çikolata eklenip karıştırılır.
Toz puding ve kakao eklenip 1-2 dk. mikserle çırpılır.
Vanilya un kabartma tozu ve karbonat eklenip üzerine maden suyu dökülerek karbonatla kabartma tozu köpürtülür.
Mikserle pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırılır. Çok sıvı bir karışım olursa 1-2 yemek kaşığı daha un eklenebilir.
Yağlanıp unlanan kek kalıbına karışım dökülür. Bir kaç kez tezgaha vurulup hava kabarcıklarının çıkması sağlanır.
175 derece fırında yaklaşık 35-40 dk pişirilir.
Limon Kaplamalı Nefis Kek (Video İle Tarif)
Limon Kaplamalı Nefis Kek (Video İle Tarif)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
2 su bardağı un
4 adet yumurta
2/3 su bardağı süt (160 gr)
150 gr tereyağı (10 y.k)
1 su bardağı şeker
1 limonun kabuğu (en minik rende)
Yarım limonun suyu
1 paket vanilin, 1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet limon suyu (daha sıvı için daha fazla daha kıvamlı için daha az)
Hazırlanışı:
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
Şekeri limon kabuğu ile 30 dk kenarda bekletin.
Yumuşak oda sıcaklığındaki tereyağını limon kabuklu şeker ile çırpın.
Yumurtaları ilave edip 3 dk daha çırpın.
Vanilin süt ve limon suyunu ekleyin.
Un ve kabartma tozunu ilave edin ve sadece karışana kadar çırpın (10- 20 saniye kadar).
Kek kalıbının her yerine tereyağı sürün.
Tabanına yağlı kağıdı yerleştirin.
Kenarlara hafif un serpin.
Kek karışımını baton kalıbına alın.
180 derece sıcak fırında 55 dk-1 saat pişirin. (Veya kürdan kuru çıkana kadar)
Kaplama için malzemeleri çırpın ve tamamem soğuyan kekin üzerine dokun.
Avokadolu Marul Salatası
10Dk Hazırlama Ve 1Dk Pişirme Süresiyle Toplam 11 Dakikada Avokadolu Marul Salatası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Klasik Tarifler
Porsiyon: 4
Malzemeler:
Marul
Avokado
Nar
&Ccedil;eri domates
Salatalık
Zeytinyağı
Limon
Hazırlanışı:
1. T&uuml;m malzemeleri doğrayıp bir araya getirin.
2. &Uuml;zerine nar serpiştirin, zeytinyağı ve limon ile karıştırıp lezzetlendirin.
Kadayıflı Muhallebi Vazgeçilmez
Kadayıflı Muhallebi Vazgeçilmez? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 13
Malzemeler:
350 gr çiğ kadayıf
100 gr margarin veya tereyağı
5 yemek kaşığı toz şeker
1. buçuk su bardağı robottan çekilmiş ceviz
1 lt süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 tane vanilya
1 paket sıvı krema veya krem şanti sade
1 tane yumurta sarısı
Hazırlanışı:
İlk olarak kadayifimiz rahat bölünmesi için 2 saat buzlukta bekletiyoruz. Beklettikten sonra uygun bir kaba alıp parcalıyoruz.
Teflon tavamIza margarini alıp eritiyoruz ardından şekeri ve kadayıfı ilave edep güzelce kısık ateşte kavuruyoruz rengi altın sarısı olana kadar ve ardından cevizimizi ilave Edip karıştırıyoruz.
Geniş bir kaba alıyoruz. Eğer almazsanız tavanın içinde kavrulmaya devam eder ama eğer karıştırırsanız soğuyana kadar bir sorun olmaz.
Kadayıfımız soğuya dursun biz bir taraftan yapalım muhallebimizi.
Başka bi tenceremize sütümüzü ilave edelim, ardından un,nişasta,şeker,yumurta,vanilya ilave edip karıştıralım.
Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.
Göz göz olduktan sonra ocaktan alalım ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını sağlayalım.
Muhallebi soğuduktan sonra krem şanti veya sıvı krema ilave edelim blendırdan geçirelim ben krem şanti kullandım.
Borcamiza soğuyan kadayıftan alarak taban kata eşit şekilde dökelim ve soğuyan muhallebiyi yayalım eşit şekilde ardından kalan kadayıfı üstüne dökelim.
Buzdolabında 2. 3 saat dinlendirelim.
Not; üstünü kesinlikle kapatmayalım yoksa kadayıf in kıtırlığı gider.
İncir Pestili
İncir Pestili? Onlarca kişinin defterindeki İncir Pestili Tarifi'nin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Porsiyon: 13
Malzemeler:
3 kilo taze incir
1 su bardağı dövülmüş ceviz (İsteğe bağlı)
Yarım su bardağı susam (İsteğe bağlı)
Yarım su bardağı su
Hazırlanışı:
İncirleri güzelce yıkayıp, saplarını kesin. 3-4 parçaya böldüğünüz incirleri derin bir tencereye koyun.
Yarım su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Tadını seviyorsanız bir çay kaşığı tarçın da ilave edebilirsiniz.
İncirler yumuşayıp koyu bir renk aldığında blendar yardımıyla karışımı püre haline getirin.
Susam ve cevizi ilave edip karıştırın.
Tepsilere yağlı kağıt serip incir püresini döküp spatulayla düzleştirin.
Tepsileri güneş alan bir yere koyun bir kaç gün bekletin. Benim balkonum çok güneş aldığı için 2 günde kurudular.
Kuruyan pestilleri istediğiniz şekilde keserek (rulo, üçgen sarma) buzdolabında muhafaza edin.
Kolay Babaanne Böreği
Kolay Babaanne Böreği? Kolay Babaanne Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
6 adet kuru yufka
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
Lor peynir
Maydonoz
Hazırlanışı:
Öncelikle tepsinin dibi yağlanır.
Sonra yufkalar geniş bir kapta soğuk suyla ıslatıp tepsiye parçalı bir şekilde yerleştirilir.
Aralarına sütle sıvı yağ karıştırılıp kaşıkla gezdirilir.
3 yufkadan sonra lor ve maydanoz karışımı ekleriz.
Tekrar 3 yufka kırılarak ıslatılmış şekilde sıralanır.
İlk önce ocakta yavaş yavaş gezdirilerek pişirilir.
Ardından yağlanmış tepsiye çevrilerek diğer taraf ocakta pişirilir.
Sacher Pasta (Sachertorte)
Dünyada ünlü bir tatlı olan sacher torte yani Sacher pastası tarifi ile karşınızdayız. Bu tarif kaçmaz mutlaka denenmeli diyoruz.
Kategori: Pasta
Porsiyon: 6
Malzemeler:
5 adet yumurta
100 gram tereyağı
150 gram bitter çikolata
80 gram toz şeker
1 paket vanilin
110 gram un
110 gram pudra şekeri
500 gram kayısı
3 adet kayısı çekirdeği
1/2 su bardağı su
125 ml. su
Hazırlanışı:
Sacher Pasta (Sachertorte) kek yapımına başlamadan önce yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, çikolatayı da benmaride eritin.
Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Karışıma yumurta sarılarını teker teker ekleyin. Erimiş çikolatayı da karışıma ekledikten sonra vanilin ve unu eleyerek üç defada ekleyin.
Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpürtün ve pudra şekerini azar azar ekleyerek sert ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın.
Çikolatalı karışıma beyaz karışımın üçte birini iyice yedirin. Kalan kısmı spatula yardımı ile içindeki havayı koruyarak nazikçe homojen hale getirin. Karışımı yağlanıp unlanmış 20 santimetre boyundaki kelepçeli kalıba aktarın. 175 derecelik sıcak fırında yaklaşık 45-50 dk pişirin.
Kayısıların etli kısımlarını, çekirdekleri ve suyu kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Son aşamada şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Pişen karışımı blenderden geçirip süzün.
Kek oda sıcaklığına gelip soğuduktan sonra üstünü bıçak yardımı ile düzeltip iki eşit parçaya bölün.
Marmeladı kekin ortasına daha bol olacak şekilde sürün ve iki parçayı tekrar birleştirin. Kekin dışına da marmelat sürüp kendini çekmesi için dolapta dinlendirin.
Marmelat kekin üzerinde hafifçe kuruyunca ganajı hazırlayabilirsiniz.
Şeker ve suyu koyu bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Sıcak şerbeti çikolatanın üstüne döküp topak kalmayana kadar karıştırın. Sıcak ganajı soğuk pastanın üstüne yayın ve tekrar sertleşmesi için en az bir saat buzdolabında bekletin.
Çikolata sertleştikten sonra pastayı servis edene kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Dilerseniz servis esansında çırpılmış krema da kullanabilirsiniz. Sacher Pasta (Sachertorte) hazır.
Ispanak Püreli Ekşi Mayalı Ekmek
Ispanak püreli ekşi mayalı ekmek tarifi, enfes lezzeti ve yumuşacık dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Ekmek
Porsiyon: 6
Malzemeler:
200 gram ekşi maya
1 kilogram un
1 çay kaşığı tuz
1 demet ıspanak
Hazırlanışı:
Ekmeğimizi yapmadan bir gün önce, 40 gram ekşi mayayı 80 gram tam buğday unu ve 80 gram su ile besliyoruz. Bu şekilde hazırlanmış 200 gram ekşi mayamız bir gece dışarıda bekliyor.
1 gece dışarıda bekleyen ekşi mayamıza 1 kilo un ve 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz. Ayrı bir kapta ıspanak püresi ve suyu karıştırıyoruz. (ıspanak püresi ve su toplam 650 gram olacak şekilde)
Daha sonra ıspanak püresi ve su karışımını ekmeğimize ekliyoruz ve 10-15 dakika iyice yoğuruyoruz. Üzerini kapatıp yaklaşık 2 saat ılık bir ortamda dinlendiriyoruz.
2 saat sonunda hamura, içe doğru birkaç kez katlama hareketi yapıyoruz. Tekrar 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.
Daha sonra tepsiye yağlı kağıdımızı serip biraz un serpiyoruz. Hamurumuzu şekillendirip hafif kabarana kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
230 derecede 1 saat pişiriyoruz.
Kabak Salatası
Kabak Salatası? Kabak Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Porsiyon: 7
Malzemeler:
Yoğurtlu kabak salatası
4 adet kabak
2 yemek kaşığı zeytin yağı pişiriyoruz
Sonra 1 paket süzme yoğurt
Biraz dere otu
1 su bardağı ceviz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
4 adet kabağı soyup yıkıyoruz.
İnce olacak şekilde küçük küçük doğruyoruz az miktar zeytin yağı ile suyunu çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Kabaklar piştikten sonra 1 paket süzme yoğurt biraz dere otu ile karıştırıyoruz.
Üzeri için 1 su bardağı cevizi incecik dövüyoruz iki yemek kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz.
Yoğurtlu kabak karışımının üzerine döküyoruz ve salatamız hazır.
Lezzeti Şahane Cevizli Tahinli Kurabiye (19 Adet)
Lezzeti Şahane Cevizli Tahinli Kurabiye (19 Adet)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
Yarım paket margarin (125 gram)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un (3 su bardağı undan sonra kontrollü ekleyin)
1 su bardağı tahin
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 su bardağı şeker
Hazırlanışı:
Bir kabımıza yağı, yoğurdu, yumurta sarısı, sıvı yağ, kabartma tozunu karıştırıyoruz.
Unumuzu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Toplam 4 su bardağı kullandım ama siz 3 bardaktan sonra kontrollü ekleyin.
Hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüyoruz.
Yağlı kağıt serip açıyoruz.
Yağlı kağıt kullanma sebebim daha kolay ve rahat acılıyor öbür türlü merdaneye yapışıyor.
Merdaneyle açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
İçine 2 yemek kaşığı dolu dolu iç harçtan koyup elimizle yada kaşık yardımıyla her yerine değecek şekilde sürüyoruz.
Yağlı kağıt yardımıyla yavaş yavaş katlıyoruz ve en sonunda elimizle hafif elimizle bastırıyoruz.
Uç kısımlarını birazcık kesip verev şekilde kesip yağlı kağıt serilmiş tepsimize seriyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 180° 20- 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.
Kozalak Mantısı
Kozalak Mantısı? Kozalak Mantısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 kg yufka
1 orta boy soğan
250 gr kıyma
2 yeşil sivri biber
1 küçük domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Hazırlanışı:
Yufkamızdan 1 tanesini önce 4 parçaya bölüyoruz 4 te 1 parçalık bölümünü de 5 parçaya kesiyoruz. (1 adet yufkadan yaklaşık 20 parça çıkmış olacak küçük üçgenler elde etmiş oluyoruz)işlemi bütün yufkalara uyguluyoruz.
Daha sonra pipet yardımı ile sigara böreği gibi sarıyoruz (çok sıkmadan ) ucunu suya batırıp yaptırıyoruz.
Bütün yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz.
Kıymalı sos için öncelikle tavaya yağımızı alıp eritiyoruz içine rendelenmiş soğanı kavuruyoruz.
İçine küçük küçük doğranmış biberi koyup kavurmaya devam ediyoruz.
İçine kıymayı da ilave edip kavuruyoruz ve önce küçük küçük doğranmış domates salça ve baharatları ekliyoruz.
İyice kavurduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Yufkaları bol yağda kızartıyoruz ve servis tabağına diziyoruz.
Üzerine sarımsaklı yoğurt koyup kıymalı sostan döküp servis edilir.
Sürprizli Saray Köftesi
Sürprizli Saray Köftesi? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
500 Gr az yağlı kıyma
1 yumurta
Yarım su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kabartma tozu
1, 5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı pirinç
1 soğan
1 Yemek Kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1, 5 su bardağı su
2-3 domates
2 biber
2 dış sarımsak
Yarım su bardağı su
1 yaprak milföy
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
İşe pilav yaparak başlıyoruz.
Pirinci sıcak, tuzlu su ile 20 dakika ıslatıyoruz.
Pirinçler ıslanırken köftemizi yoğuralım.
Köfte malzemelerini yoğurma kabına alıp güzelce yoğuralım ve pilavımız olana kadar dolapta dinlendirelim.
Daha sonra ıslanan pirinçleri iyice yıkayıp nişastasından arındıralım.
Pilav tenceresine soğanı küçük küçük doğrayıp kavuralım.
Pirincimizi ve tuzu ilave edelim, kısık ateşte güzelce kavurup sıcak suyu döküp çekmesini bekleyelim.
Pişen pilavı dinlendirelim.
Yağlı kağıt üzerinde köftemizi açalım.
Ortasına pilavımızı koyalım ve rulo şeklinde saralım. (Resimlerde nasıl olduğunu daha iyi anlayacaksınız).
190 C’lik önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dakika pişirelim.
Bu arada biz sosumuzu hazırlayalım.
Biberleri küçük küçük doğrayalım ve tavamıza alıp kavuralım.
Domatesleri de soyup küçük küpler halinde doğrayalım.
Kavrulan biberlere domatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Salça, tuz, karabiber ekleyerek kavuralım ve sıcak su ile 5 dakika daha pişirip ocaktan alalım.
Daha sonra pişen köftemizi fırından alıp yağlı kağıdı açalım.
Milföylerimizi birer parmak kalınlığında keselim ve köftemizin üzerine çapraz kafes olacak şekilde dizelim.
Yumurta sarısı sürüp tekrar fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Üzeri kızarınca fırından servis tabağına alalım ve sosla birlikte servis edelim. Herkese.
Portakallı Kahve Çekirdeği Kurabiye
Portakallı kahve çekirdeği kurabiyeyle kahve ikramlıklarınıza bir yenisini eklemek ister misiniz? Gerek görüntüsü gerek lezzeti ile nefis bir tarif geliyor.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Porsiyon: 6
Malzemeler:
125 gram tereyağı ya da margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 yemek kaşığı kakao
2,5 su bardağı un
1 adet portakal kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
Öncelikle ben kurabiye tariflerinde de kek yapar gibi hamur sert kıvam alana kadar mikserle çırparım. Daha homojen bir kıvamı oluyor ve çabuk şekil alıyor. Elinizle de yapabilirsiniz tabii.
Yumuşamıs tereyağı veya margarini pudra şekeri ve nişasta ile çırpıyoruz. Krema gibi kıvam alınca portakal kabuğu rendesi, kakao ve sıcak su ile açtığımız kahveyi koyup, biraz daha çırpıyoruz.
isteğe göre 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi de kullanabilirsiniz. (Türk kahvesi ile de yaptım ama acı bir tadı oldu, damak zevkine göre değişir tabii.)
Unun birazını ekleyip, mikserle çırptıktan sonra hamuru tezgaha alıp güzelce ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğuralım.
En son küçük parçalar alıp, kürdan yardımı ile ortasına çizik atarak kahve çekirdeği görünümü veriyoruz. 170 derece ısıttığımız fırında 10 dakika kadar pişiriyoruz (Küçük olduğu için çabuk pişiyor, dikkatli olun, arada kontrol edin.)
Viyana Usulü Patates Salatası Tarifi
20Dk Hazırlama Ve 15Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Viyana Usulü Patates Salatası Tarifimizde Görün.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
500&ndash;600 gr bebek patates
Patatesleri haşlamak i&ccedil;in su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kırmızı soğan
2 yemek kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı beyaz sirke
1 tatlı ka��ığı toz şeker
Yarım su bardağı ay&ccedil;i&ccedil;ek yağı
Karabiber
Birka&ccedil; damla balzamik sirke
Semizotu
Hazırlanışı:
1. Patateslerin kabuklarını temizleyin ve yaklaşık yarım santim kalınlığında, yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
2. Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın.
3. Kaynayan suya tuz ekleyin ve dilimlediğiniz patatesleri i&ccedil;ine aktarın.
4. Yaklaşık 8&ndash;10 dakika, yumuşayıp dağılmayacak kıvama gelene kadar haşlayın.
5. Sosu hazırlamak i&ccedil;in bir karıştırma kabına hardal, mayonez, beyaz sirke ve toz şekeri alın.
6. Mikserle &ccedil;ırparak malzemelerin iyice b&uuml;t&uuml;nleşmesini sağlayın.
7. &Ccedil;ırpmaya devam ederken ay&ccedil;i&ccedil;ek yağını yavaş yavaş ekleyin; b&ouml;ylece sos daha p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z ve kıvamlı olacaktır.
8. Tuz ve karabiberle lezzetlendirdikten sonra birka&ccedil; damla balzamik sirke ekleyip tekrar karıştırın.
9. Haşlanan patatesleri s&uuml;zerek fazla suyundan arındırın.
10. Hen&uuml;z sıcakken doğrudan sosun bulunduğu kaba alın ve dikkatlice harmanlayın.
11. Kabın &uuml;zerini kapatarak bir s&uuml;re dinlendirin; bu adım sosun patateslere daha iyi işlemesini ve salatanın aromasının belirginleşmesini sağlar.
12. Viyana usul&uuml; patates salatası servise hazır.
13.
Kakaolu Vişneli Torta Nua Tarifi
20Dk Hazırlama Ve 45Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 5 Dakikada Kakaolu Vişneli Torta Nua Tarifimizde Görün.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 8
Malzemeler:
500 ml s&uuml;t
1 tepeleme yemek kaşığı un&nbsp
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı toz şeker&nbsp
60 gr bitter &ccedil;ikolata
3 adet yumurta
1 su bardağı s&uuml;t&nbsp
Yarım su bardağı sıvı yağ&nbsp
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao&nbsp
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı &ccedil;ekirdekleri &ccedil;ıkarılmış doğranmış vişne&nbsp
Hazırlanışı:
1. S&uuml;t&uuml;, unu, nişastayı, kakaoyu, şekeri ve yumurta sarısını k&uuml;&ccedil;&uuml;k bir tencereye alın.
2. &Ccedil;ırpma teliyle p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z olana kadar g&uuml;zelce karıştırın.
3. Ardından ocağa alıp orta ateşte s&uuml;rekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
4. Kıvam alan muhallebinin i&ccedil;ine bitter &ccedil;ikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Ocaktan aldıktan sonra &uuml;zeri kabuk bağlamasın diye ara ara karıştırarak ılımaya bırakın.
6. Yumurta ve şekeri geniş bir kapta, rengi a&ccedil;ılıp kabarana kadar &ccedil;ırpın.
7. &Uuml;zerine s&uuml;t ve sıvı yağı ekleyip kısa s&uuml;re daha karıştırın.
8. Eritilmiş bitter &ccedil;ikolatayı ilave edip homojen hale gelene kadar &ccedil;ırpın.
9. Unu kontroll&uuml; şekilde ekleyerek karıştırmaya başlayın.
10. Unun bir kısmını ekledikten sonra kabartma tozu ve kakaoyu da ilave edin.
11. Kalan unu da azar azar ekleyerek akışkan ama yoğun bir kek kıvamı elde edin.
12. Hazırladığınız kek karışımını yağlanmış 22 cm kelep&ccedil;eli kalıba d&ouml;k&uuml;n.
13. Ilıyan muhallebiyi kaşıkla alıp kek hamurunun &uuml;zerine aralıklı şekilde yerleştirin.
14. Doğranmış vişneleri de &uuml;zerine serpiştirin.
15. &Ouml;nceden tamamen ısıtılmış 180&deg;C fırında, k&uuml;rdan testi temiz &ccedil;ıkana kadar yaklaşık 35&ndash;45 dakika pişirin.
16. Kek ılıdıktan sonra kalıptan &ccedil;ıkarın, dilimleyerek servis edin.
17.
Özel Fırıncı Sosuyla Evde Pamuk Gibi Ramazan Pidesi Tarifi
Özel Fırıncı Sosuyla Evde Pamuk Gibi Ramazan Pidesi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
6 su bardağı un
2, 5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz maya
1 çay bardağından 2 parmak eksik su ( 100 ml )
4 yemek kaşığı tepeleme un ( 80 gr )
1 su bardağı kaynamış su ( 250 ml )
1 adet yumurta
Susam
Çörek otu
Galeta unu
Hazırlanışı:
Öncelikle yoğurma kabına 6 su bardağı un ve 2, 5 su bardağı su eklenip 10 dakika hamur yoğrulur. Tuz eklenip 5 dakika daha yoğrulur. Toz maya da eklenip 5 dakika daha yoğrulur. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
Başka bir kaba un serpip hazırlanan hamur konulur. Hamur elinize çok yapışıyorsa elinize ıslatarak hamuru daha kolay taşıyabilirsiniz.
Başka bir kaba konulan pide hamurunun üzerine süreç film çekilerek hamur yarım saat mayalandırılır.
Hamur dinlenirken özel sos hazırlanır. Büyük bir kaseye 1 çay bardağından 2 parmak eksik su ile un eklenip topak kalmadan iyice çırpılır. 1 su bardağı kaynamış su da eklenip hızlı hızlı sos karıştırılır. Kıvam alan sos bir kenara alınıp tamamen soğumaya bırakılır.
Mayalanan hamura un serperek hamur toparlanır. Toparlanan hamur 3 eşit parçaya ayrılıp parçalar un serpilerek yoğrulup beze yapılır. Beze yapılan pide hamurunun üzerine temiz bir bez örterek 1 saat mayalandırılır.
Mayalanan hamurlar teker teker tezgaha un serperek el ile çok ince olmadan eşit bir şekilde açılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2-3 yemek kaşığı kadar galeta unu serpilir. Açılan pide hamuru dikkatlice fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsinin üzerine temiz bir bez örterek 1 saatte tepside mayalandırılır.
Tepside mayalanmış pide hamurunun üzerine önceden hazırlamış olduğumuz sosa parmak uçlarını batırarak hamura pide şekli verilir. Şekil verilen pidenin her yerine dosyan sürülür. ( Kalan sosu bir şişeye koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. )
Pidesini yumurtalı sevenler için yumurtayı çırparak pidenin ortasına bolca, kenarlarına çok az sürülür. Yumurtalı sevmeyenler pidesinin üzerine sadece susam ve çörek otu serperek pidesini fırına verebilir. Ben pidemi yumurtalı sevdiğim için 3 pideme de 1 adet yumurtayı paylaştırdım.
Pidenin yumurtası sürülüp üzerine bolca susam ve çörek otu serpilir. Isıya dayanıklı bir kaba çok fazla olmadan su koyulup kap fırına konulur. Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında pidemizin üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
Pişen pideyi temiz bir sofra örtüsünün üzerine alıp üzerini örterek pide en az 15 dakika dinlendirilir. Bu şekilde pideniz daha yumuşak olup hemen soğumayacaktır.
Ispanaklı Ravioli
1Sa Hazırlama Ve 5Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 5 Dakikada Ispanaklı Ravioli Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Makarna Tarifleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
2 su bardağı un
2 adet yumurta
Yarım &ccedil;ay bardağı zeytinyağı
Yarım &ccedil;ay bardağı su
Bir tutam tuz
300 gr taze ıspanak
200 gr ricotta peyniri
1 adet k&uuml;&ccedil;&uuml;k soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım &ccedil;ay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
50 gr tereyağı
Taze fesleğen
Hazırlanışı:
1. Unu geniş bir kaseye eleyin ve ortasında bir havuz a&ccedil;ın.
2. Bu havuza yumurtaları, zeytinyağını, suyu ve tuzu ekleyin.
3. Yavaş&ccedil;a un ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun.
4. &nbsp;Hamur tamamen toparlandıktan sonra, &uuml;zerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika dinlendirin.
5. &nbsp;Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.
6. Bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
7. &nbsp;Ardından ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar iyice solana kadar pişirin.
8. &nbsp;Ispanaklar piştikten sonra fazla suyunu s&uuml;z&uuml;p soğumaya bırakın.
9. Soğuyan ıspanakları, ricotta peyniri, tuz, karabiber ve parmesan peyniri ile karıştırarak i&ccedil; harcınızı hazırlayın.
10. &nbsp;Dinlenen hamuru unlu bir y&uuml;zeyde ince bir şekilde a&ccedil;ın.
11. Hamuru a&ccedil;arken &ccedil;ok ince olmamasına dikkat edin.
12. A&ccedil;tığınız hamurdan kalp şeklinde, k&uuml;&ccedil;&uuml;k kesicilerle şekiller &ccedil;ıkarın.
13. &nbsp;Her bir hamur par&ccedil;asının &uuml;zerine hazırladığınız i&ccedil; har&ccedil;tan koyarak, &uuml;st kısmını kapatın.
14. Kenarlarını bir &ccedil;atal ile bastırarak, ravioli&rsquo;lerin iyice kapanmasını sağlayın.
15. &nbsp;Bir tencereye bolca su ve tuz ekleyin, kaynamaya bırakın.
16. Su kaynadığında ravioli&rsquo;leri dikkatlice suya bırakın ve 2-3 dakika pişirin.
17. &nbsp;Ravioli&rsquo;ler suyun y&uuml;zeyine &ccedil;ıktığında pişmiş demektir.
18. Bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtın.
19. Pişen kalp şeklindeki ravioli&rsquo;leri bu yağda birka&ccedil; dakika soteleyin.
20. &nbsp;Son olarak, ravioli&rsquo;leri tabağa alıp &uuml;zerine taze karabiber ve fesleğen serpiştirerek servis edin.