mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Tüm Püf Noktalarıyla Çikolatalı Mini Pasta
Tüm Püf Noktalarıyla Çikolatalı Mini Pasta? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Porsiyon: 3
Malzemeler:
3 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı süt
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı vanilya
4 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
150 gram beyaz çikolata
150 gram krema (Katı olanından ben krema ekleyince tadı biraz ağır oldu ama yine de çok güzel oldu daha hafif isterseniz krema yerine kremşantide kullanabilirsiniz)
60 gram bitter- 60 gram sütlü çikolata (Dilerseniz hepsini bitter de yapabilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Öncelikle keki yapmakla başlayalım derin bir karıştırma kabına üç yumurta sarısını tuzu ve şekeri ekleyip çırpma teli ile karıştıralım iyice kremamsı bir kıvam alana kadar karıştıralım.
Daha sonra yağı sütü vanilyayı ekleyip tekrar karıştıralım ardından unu kabartmatozunu ve kakaoyu eleyerek ilave edip tekrar karıştıralım.
Ardından üç yumurta akını beyaz olana kadar çırpalım (Normalde yumurta akına da şeker giriyor ama ben keki çok şekerli yapmadım zaten kremalarında şeker var diye ve gayette şekeri iyi oldu siz dilerseniz yumurta akına iki yemek kaşığı şeker koyabilirsiniz.
Yumurta akını çırptıktan sonra birazını yumurta sarılı harca döküp spatula yardımı ile karıştıralım söndürmeden yavaş yavaş, ardından o harcı beyazlattığımız yumurta akına ilave edip, spatula yardımı ile söndürmeden iyice birbirlerine yedirelim.
Önceden ısıttığımız 170 derece fırında 15 dakika kadar pişirelim, eğer daha önce pişirirse alalım fırından kurumasın.
Fırından çıkarınca üstüne bir bez örtüp soğumaya bırakalım.
Sıra keke süreceğimiz taban kremasında 50 gram kremayı ısıtalım ve doğradığımız beyaz çikolataya döküp karıştıralım ardından 100 gram kremayı iyice katı olana kadar çırpalım (krema katı olmalı sıvı olanından değil yoksa kıvamı kesinlikle alamayız).
Erittiğimiz beyaz çikolatayı çırptığımız kremaya döküp tekrar çırpalım.
Soğuyan keki yağlı kağıttan çıkaralım ve kürdanla minik bir kaç delik açalım fırça yardımı ile süt sürelim ama çok olmasın,.
Daha sonra kenarlarında ki fazlalıkları keselim ve üç eşit parçaya ayıralım ama yanyana dursunlar krema süreceğiz daha,.
Ardından hazırladığımız beyaz kremayı kekimizin üstüne güzelce yayalım.
Bir dilimi rulo yapalım ardından streç film serdiğimiz tabağımıza alalım, daha sonra diğer dilimi de alıp rulo yaptığımız pastamızın etrafına saralım, ve diğerini de o şekilde yapalım.
En son üstünü streç filmle kapatıp buzdolabına koyalım ve iki saat kadar dinlendirelim,.
Şimdi en üstünde ki çikolatalı sosa geçelim.
Kremayı tavaya alıp ısıtalım ardından doğradığımız çikolatanın üstüne döküp karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Soğuyan pastamızı dolaptan alalım üstüne çikolata sostan döküp güzelce yayalım ve istediğimiz gibi süsleyelim tekrar dolaba kaldırıp 30, dakika 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.
Velibah (Balon Gibi Kabaran Patatesli Bazlama)
Velibah (Balon Gibi Kabaran Patatesli Bazlama)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
4 buçuk- 5 su bardağına yakın un (kontrollü)
4 tane haşlanmış patates ( büyüklüğüne küçüklüğüne göre değişir )
1 çay kaşığı kırmızı biber
3 yemek kaşığı zeytin yağı
Hazırlanışı:
İlk olarak yoğurma kabınızın içine ılık sütü, ılık suyu, şekeri ve mayayı ekleyip güzelce karıştırınız.
Sonra unu ve tuzunu ekleyiniz.
Yumuşak biraz ele yapışan bir hamur olacak.
Sonra hamuru tezgahı hafif unlayınız ve 5 dakika kadar pürüzsüz olana kadar yoğuruz.
Tekrar yoğurma kabınızın içine koyunuz ve streçle kapatınız. 30 dakika mayalandırınız.
Mayalanan hamuru hafif unlayınız tezgaha alıp 8 eşit bezeye ayırınız.
Bir tepsi üzerine koyunuz üstünü hafif unlayınız 15 – 20 dakika kadar bekleyiniz.
Bu arada iç malzemeleri olan patatesi önce suda haşlayınız sonra güzelce rendeleyiniz yada benim gibi patates ezme aparatı ile eziniz tuz, kırmızı biber ve 3 yemek kaşığı zeytin yağı ekleyiniz güzelce karıştırınız.
Bekletmiş olduğunuz bezeleri elinizle üzerine hafif bastırınız.
İç malzemesini tek tek koyup kapatınız ve merdaneyle fazla bastırmadan açınız.
Üstünü bezle kapatıp 15 dakika bekletiniz.
Tavayı ocağa koyunuz 4 -5 defa çevire çevire pişiriniz.
Üzerine tereyağını eritiniz bir fırça yardımıyla sürünüz ve biraz maydanoz serperek servis yapınız.
Teremyağlı Dibek Kahvesi
Teremyağlı Dibek Kahvesi? bu tarifin ve.
Kategori: İçecek Tarifleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
2 ölçek dibek kahvesi içindeki ölçek ile
2 tane kesme şeker
Yaptığımız fincan ölçüsü hangisi ise 2 fincan su
1 çay kaşığı teremyağı
Hazırlanışı:
Kahve makinesi ne yada cezve ye kahve şeker ve suyu koyalım.
Orta ateş de sürekli karıştıralım.
5 dk kaynatıp fincanlara eşit şekilde koyalım.
1 çay kaşığı teremyağını yarısını bir fincana yarısını da diğer fincana koyup servis yapalım.
Yağ yakıcı özelliği vardır zayıflamaya destek verir.
Yoğurtlu Brokoli Salatası
Yapımı oldukça pratik, besleyici ve çok lezzetli bir salata tarifi.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 2 Kişilik
Malzemeler:
2 adet orta boy brokoli
1 su bardağı dolusu yoğurt
Sıvı yağ
Kırmızı pul biber
Tuz
Hazırlanışı:
Yoğurtlu brokoli salatası için; 2 adet orta boy brokoliyi çiçeklerine ayırıp, güzelce yıkayın. Daha sonra derin bir tencere içine çiçeklerine ayırdığınız brokolileri koyun. Üzerine sıcak su döküp, 10 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan brokolilerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta 1 su bardağı dolusu yoğurdu bir kap içine koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın.
Haşlayıp, soğuttuğunuz brokolileri servis tabağına koyun.
Brokolilerin üzerine çırptığınız yoğurdu dökün.
Son olarak küçük bir tavaya biraz sıvı yağ koyun. Üzerine damak tadınıza göre pul biber ekleyip, kızdırın.
Hazırladığınız yoğurtlu brokoli salatasının üzerine yağlı pul biberli karışımdan döküp, servis edebilirsiniz.
Kakaolu Baton Pastam
Kakaolu Baton Pastam? Kakaolu Baton Pastam Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
4 büyük yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı su
1, 5 su bardağı un
1 paket Kabartma tozu
2 yemek kaşığı dolusu kakao
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket sade krem şanti
1 paket vanilya
Kakaolu krem şanti
Hazırlanışı:
Öncelikle kekimizi tarifteki gibi hazırlayalım dikdörtgen kalıp veya tepside altına yağlı kağıt serelim ve harcı döküp 180 derecede fırına sürelim pişirelim.
Pişen keki soğumaya bırakalım arakatı için kremayı yapalım.
Süt, un nişasta şekeri tencereye alalım pişene kadar karıştıralım.
Pişen kremaya vanilya ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Soğuyunca krem şanti ekleyip mikser ile iyice karıştıralım.
Daha sonra kekimizi uç parçaya keselim dikdörtgen olacak şekilde dikdörtgen tabağımıza kekimizi yerleştirelim süt ile ıslatalım daha sonra kremadan ekleyelim her yerine eşit dağıtalım.
Daha sonra ikinci keki üstüne yerleştirelim onu da süt ile ıslatalım ıslattıktan sonra krema sürelim.
Her yerine ara katlarına damla çikolatada ekleyebilirsiniz.
Son olarak kalan son keki üzerine ekleyip ıslatalım 1 paket krem şantiyi 1 su bardağı süt ile karıştırıp krem şantiyi hazırlayalım ve pastamızı kaplayalım ve dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Kalamar Kızartma
30Dk Hazırlama Ve 30Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Kalamar Kızartma Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Ege Mutfağı Yemekleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
Taze kalamar
Un&nbsp
Süt
Limon suyu
Karbonat
Hazırlanışı:
1. Kalamarın içini temizleyin soğuk suda yıkayıp istediğiniz kalınlıkta dilimleyin.
2. Süt, limon suyu ve karbonatı bir kaba alarak kalamar dilimlerini içine yatırın.
3. Sudan geçirip kurulayın ve dondurucuya atın.
4. Dilediğiniz zaman çıkarıp soğuk suya tutun (anında çözülür), kurulayın ve unlayıp derin yağda pişirin.
Patatesli Kruvasan
Patatesli Kruvasan? Patatesli Kruvasan Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
1 kg un
1 yaş maya
1 kaşık şeker
1 kaşık tuz
2 yumurta beyazı
2 bardak ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağı
Tereyağı arasına sürmek için
Patates
Tuz Karabiber
Pulbiber
Yumurta sarısı
Çörek otu
Susam
Hazırlanışı:
Hamurumuzu yoğurup 1 saat mayalandıralım.
Bu arada patates harcını hazırlayalım. Bunun için patatesleri soyup ince dilimleyip bir tencerede haşlayalım.
Haşlandıktan sonra içine baharatları ekleyip çatal ile ezelim.
Hamurumuz mayalandıktan sonra bezelere ayıralım 5 er tane üst üste koyacağımız şekilde. Yani 20 adet beze olmalı.
Bezeyi alıp açtım üzerine elimle tereyağı sürdüm,üst üste koydum.
4 kule yaptım bu şekilde.
İlkini alıp merdane ile açıp büyüttüm ve pizza keseceği ile 8 parçaya ayırdım.
Büyük olan tarafa patates harcını koyup sardım.
16 adet tepsiye dizip, üzerine yumurta sarısı sürdüm. Ve ardından susam ve cörekotu serptim üzerine.
Böyle tepside hazır halde fırında yine 1 saat mayalandırdım sizinde zamanınız varsa öyle yapın derim daha çok kabaracağını göreceksiniz.
250 derecede 25 dakika pişirdim.
Yumuşacık Patatesli Poğaça
Yumuşacık Patatesli Poğaça? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı ılık su
1 yumurta( sarısı üzerine)
1 paket instant kuru maya
1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
3-4 adet patates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
Kuru nane, pul biber karabiber
Yumurta sarısı
Susam,çörek otu
Hazırlanışı:
Hamuru için un hariç bütün malzemeleri geniş bir kapta karıştırıp, yavaş yavaş un ekleyerek çok yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Un yaklaşık 5-5 buçuk su bardağı civarında ekleniyor. Ele yapışmayan bir hamur elde edince, hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.
Bu arada patatesleri soyup haşlamaya başlayın, (dilerseniz düdüklüde kabuklu daha çabuk haşlayabilirsiniz. )
İnce ince doğranmış soğanı sıvı yağla birlikte tavaya alıp, yumuşayana kadar kavuruyoruz, salça, ve iyice ezdiğimiz patatesleri, baharatları ilave ediyoruz. doğranmış maydanoz ekleyip ocaktan alıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
Mayalanmış hamurdan parçalar koparıp yuvarlayarak, tezgahta elimizle açıp, iç harcı ortasına ekleyip ağzını kapatıyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz, üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ çırparak sürelim, susam çörek otu serperek, 20 dk tepside mayalandıralım.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirelim
Çikolatalı Vegan Brownie Kurabiye
Çikolatalı Vegan Brownie Kurabiye? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
120 gram bitter çikolata
50 ml sıvı yağ
140 gram pudra şekeri
80 ml su
130 gram un
30 gram kakao
1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı:
Kaynayan su dolu bir tencerenin üzerindeki (veya mikrodalgada) ısıya dayanıklı bir kapta, bitter çikolatayı ve sıvı yağını birlikte eritin.
Çikolatalar eriyene kadar sonra soğumaya bırakın ılık olana kadar.
Isıya dayanıklı ayrı bir kapta (mikrodalga kullanıyorsanız) veya bir tencerede (ocak kullanıyorsanız), şeker ve suyu karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar birlikte ısıtın. Soğumaya bırakın.
Sadece şekerin tamamen eridiği noktaya kadar ısıtmanız gerekir, daha fazla ısıtmayın.
Şekerli karışımı ve çikolata karışımını bir kaba alıyoruz ve karıştırıyoruz.
Sonra un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyin.
Pürüzsüz, oldukça kalın bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
Hazır olan karışımımızı bir dondurma kaşığı yada yemek kaşığı yardımı ile yağlı kağıt serili tepsimize mandalina büyüklüğünde yuvarlak şeklinde koyuyoruz.
Hamurumuz bekledikçe yoğunlaşacağı için hepsini bir seferde pişirmenizi öneririm.
Hazır halde olan kurabiyelerimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika pişiriyoruz.
Enfes Patatesli Gözleme (Çiğ Patatesten)
Enfes Patatesli Gözleme (Çiğ Patatesten)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1,5 su bardağı su 2 çay kaşığı tuz 1 yumurta alabildiğince un
3 patates rendesi
4 5 dal yeşil soğan
2 küçük domates 2 yeşil biber
1 yemek kaşığı domates yada biber salçası
İsteğe bağlı pulbiber
Sıvı yağ tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle hamurumuzu yapalım derin bi kaba biraz un alalım.
Ortasını açıp yumurtayı koyalım üzerine tuzu da döküp parmak uçlarımızla karıştıralım.
Üzerine 1 buçuk su bardağı su ekleyip yavaş yavaş karıştıralım ve azar azar un ekleyip yoğuralım ele yapışmayan bi hamur olunca tezgahımaza alıp biraz daha yoğurup toparlayalım.
Tekrardan kabımıza alıp üzerini temiz Bi bez örtüp dinlenmeye bırakalım.
O arada patateslerimizi soyup rendeleyelim.
Üzerine yeşil soğanı domatesi biberi minik minik doğrayıp ekleyelim.
Salçamızı tuzu ve isteğe bağlı baharatımızı ekleyelim.
Yağını da verip iyice hamur yoğurur gibi elle karıştıralım.
Daha sonra hamurumuzu tezgaha koyup rulo gibi yapalım ve bıçakla parçalara bölelim ve kabımıza alalım.
Bi parçasını unlayıp oklava veya merdane yardımı ile açalım iyice açtığımız hamura iç harcından ekleyip kapayalım ve temiz bir örtünün arasına koyalım.
Bütün hamuru aynı şekilde yapalım teflon tavamızı ısıtalım fırça yardımı ile yağlayalım.
Tereyağı kullanabilirsiniz tek tek önlü arkalı pişirelim.Gözlemeleri pişen gözlemeleri servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Portakallı Pırasa
Portakallı Pırasa? Portakallı Pırasa Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
Yarım kg pırasa
Yarım çay bardağı pirinç
1 soğan
1 diş sarımsak
2 havuç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
2 adet portakalın suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı:
Kerevize de çok yakışıyor portakal bir de pırasayla deneyin tavsiye ederim.
Pırasaları doğrayalım tenceremize alalım,sonra havuç, soğan, sarımsaklarımızı da yemeklik doğrayalım ve pırasalarımızın üzerine ilave edelim.
Üzerine zeytinyağımızı ve şekerimizi de koyup ocağa alalım ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Daha sonra pirinçlerimizi ve su ve portakal suyumuzu da ilave edelim, tabi tuzunu da pişirmeye bırakalım.
Üzerine limon sıkıp servis yapabilirsiniz.
Ev Yapımı Burger Tarifi
Burger, son yıllarda restoranların menülerinde en gözde seçeneklerin başında geliyor. Peki evinizde de restoranlardaki gibi kocaman köfteli, bol sulu gurme burgerler yapmaya ne dersiniz? İşte iştah açıcı görüntüsü ve lezzetiyle ev yapımı burger tarifi.
Porsiyon: 2 porsiyon
Malzemeler:
2 adet hamburger ekmeği
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
İkişer yemek kaşığı domates sos
4-6 yaprak göbek marul
6 dilim cheddar peyniri
1 adet halka dilimlenmiş domates
4-6 adet büyük boy salatalık turşusu
1 adet halka doğranmış kırmızı soğan
KÖFTE İÇİN
250 gram dana antrikot
100 gram yağlı dana döş eti
Yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Köfte için eti keskin bir bıçak ya da zırh yardımıyla iri parçalar halinde kıyın. Tuz ve karabiberi ekleyerek sadece bir kez karıştırın. Köfte harcını yoğurmadan iki eşit parçaya bölün.
Ellerinizi ıslattıktan sonra yuvarlak ve kalın köfteler hazırlayın. Izgara ya da döküm tavayı kızdırarak ayçiçeği yağı ile yağlayın. Fazlasını bir kağıt havlu yardımıyla alın.
Damak tadınıza ve arzu ettiğiniz pişme derecesine göre ortalama her bir tarafını üçer dakika kadar pişirin. Köfte için eti keskin bir bıçak ya da zırh yardımıyla iri parçalar halinde kesin.
Tuz ve karabiberi ekleyerek sadece bir kez karıştırın. Köfte harcını yoğurmadan iki eşit parçaya bölün. Ellerinizi ıslattıktan sonra yuvarlak ve kalın köfteler hazırlayın.
Izgara ya da döküm tavayı kızdırarak ayçiçeği yağı ile yağlayın. Damak tadınıza ve arzu ettiğiniz pişme derecesine göre ortalama her bir tarafını üçer dakika kadar pişirin.
Servis için hamburger ekmeklerini yağlanmış ızgara ya da tavada ısıtın. Alt kısımda kullanacağınız ekmeklerin üzerlerine domates sos sürün. Üzerine göbek marul, domates, salatalık, köfte, cheddar peyniri ve soğanı pay ederek yerleştirin.
Diğer ekmek parçalarını üzerine yerleştirip sıcak olarak servis yapın.
İçli Köfte (Peynirli)
İçli Köfte (Peynirli)? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 su bardağı köftelik bulgur
1. 5 su bardağı sıcak su
1 yumurta
Yarım su bardağı irmik
1 yemek kaşığı un
Tuz
3 yemek kaşığı taze lor
1 su bardağı kaşar
Hazırlanışı:
Bulgura 1. 5 su bardağı sıcak suyu döküp bekletin.
Şişen bulgura irmik tuz ve yumurtayı ekleyip yoğurun.
Un ekleyin ve ele yapışmayacak şekilde hamur haline gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve parmağınızla oyuntu yapıp iyice açın
Rendelenmiş kaşar peyniri ve loru karıştırıp içini doldurun ve kapatın.
10-15 dk buzlukta bekletin. Kızartma tavasında kızartın.
Sigara Böreği
Sigara Böreği? Sigara Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 paket üçgen yufka
Lor peyniri
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Üçgen yufkalaramızı tek tek ayırıyoruz. (ben genelde üçgen yufka kullanıyorum Normal yufka alıp onu önce 4 parçaya sonra 8 parçaya bölerekte yapabiliriz. )
Köşe kısmına lor peynirimizi koyuyoruz tercihe göre içine maydanoz da ekleyebilirsiniz.
Köşelerinden içeriye doğru katlıyoruz dökülmesin diye.
Sonra yuvarlıyoruz uç kısımlarını suyla ıslatıp kapatıyoruz.
Hazırladığımız börekleri kızgın yağda kızartıyoruz. Sigara böreklemiz hazır:)
Enfes Kavurmalı Yumurta
Enfes Kavurmalı Yumurta? bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 2
Malzemeler:
150 gr kavurma
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Hazırlanışı:
Zeytin yağını tavaya koyalım ve kavurmayı koyup 1-2 dakika kavuralım.
Daha sonra bir kaseye yumurtaları kırıp tuzu da ekleyip çırpıp tavaya dökelim ve pişirelim.
Tavada Ekmek (Pamuk Gibi Pişiyor)
Tavada Ekmek (Pamuk Gibi Pişiyor)? bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
3 çorba kaşığı zeytinyağı (sıvı yağ da olur)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı şeker
1 paket kuru maya
4 su bardağı un
İsteğe göre hamurun içine çörek otu da ekleyebilirsiniz
Hazırlanışı:
Süt, maya, şekeri derin bir kaba aldım, mayanın aktifleşmesi için 5-10 dk beklettim.
Maya aktifleştikten sonra suyu, yağı, tuzu, ilave ettim, 1-2 tur karıştırdım.
3. 5 su bardağı unu ilave ettim kaşıkla hamuru toparladım, kalan yarım bardak unu azar azar ekleyerek hamurumu 5 dakika güzelce yoğurdum.
Hamurumun ağzını kapattım 1. 5 saat ılık ortamda mayalanması için beklettim.
Mayaya gelen hamurumu hafiften unladığım tezgaha aktardım.
Hamurumun kenarlarını içe doğru katlayarak hamurumu ezmeden büyük 1 beze haline getirdim.
28 cm boyutunda olan tavamın büyüklüğüne göre hamurumu nazikçe elimle açtım. (hamur yumuşak olduğu için kolayca açılıyor).
Tavamın her tarafını güzelce yağladım, (yarım çorba kaşığından biraz fazla sıvı yağ kullandım).
Açtığım hamuru tavaya yerleştirdim, kapağını kapattım, 20-25 dk tepsi mayası (tava mayası ).
İçin hamurumu tabada tekrar dinlendirdim.
Tavada mayalanan hamurum biraz daha kabardı.
Ocağın en büyük gözünde harlı ateşte tava ısınıncaya kadar ağzı kapaklı şekilde 1 dk pişirdim, sonra en kısık ateşte ağzı kapaklı pişirmeye devam ettim.
10 dk piştikten sonra iyice kabaran hamurum, kapağa yapışacak kadar kabardı, kapağını açtım, 8-10 dakika da kapaksız pişirdim. (ekmeğin pişmeyen yüzü matlaşıp kurumuşsa altı pişmiş demektir).
Hamurun diğer yüzünü pişirmek için yağladığım kapak yardımıyla ters çevirdim, 5 dakika da ekmeğimin diğer yüzünü kısık ateşte kapaksız pişirdim. (ekmeği tabak ya da kabak yardımıyla çevirecekseniz mutlaka yağlayın. ).
Altının (ekmeğin 2. Yüzünün) kızardığını kontrol ettim, kızardıktan sonra ocağın altını kapattım, ekmeğimi temiz bir sofra bezinin arasında soğuttum.
2-3 saat saat dinlendirdikten sonra iyice içini çeken ekmeğimi dilimlendim, servis ettim.
Dızmana( Müthiş Lezzet )
Dızmana(Müthiş Lezzet)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
5 su bardağı un
1 paket maya
Su
Tuz
1 kase lor peyniri
Yarım demet maydanoz yada taze nane
1 kase yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım unumuzu kabımıza alalım ortasını çukur yapalım mayayı tuzu ılık suyu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayalım.
Sert bir hamur olmasın yumuşak poğaça hamuru kıvamında yoğuralım mayalanmaya bırakalım.
İç malzemeleri hazırlayalım lorumuza nane yada maydanozu doğrayalım, biraz tuz atıp karıştıralım.
Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp uzunca açalım iç malzemeyi koyup rulo saralım.
Küçük parçalar kesip yağladığımız tepsiye sık sık dizelim.
Malzemeler bitene kadar aynı işlemi yapalım.
Üzerine yoğurdu yağı karıştırıp sürelim fazla gibi görünse de tam kıvamında oluyor merak etmeyin
200 derece de kızarana kadar pişirelim pişen dızmanayı fırından çıkınca biraz elimle su serpip üzerini bir sofrayla örtelim.
İlk sıcaklığı geçince servis yapalım
Nefis 2 Renkli Yalancı Tavuk Göğsü
Nefis 2 Renkli Yalancı Tavuk Göğsü? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 paket margarin
Hindistan cevizi ve 4 adet ceviz
Hazırlanışı:
Un tencereye alınarak kavrulur sonra teremyağ eklenir karıştırılır.
Süt ilave edilir,daha sonra şekerde ilave edilerek iyice karıştırılır.
Kaynayınca ocaktan alınarak vanilya eklenerek blendırdan geçirilir.
Karışımın yarısı borcama eklenir.
Diğer yarısına da kakao eklenerek blendırdan geçilerek tamamı borcama eklenir.
Üstüne Hindistan cevizi ve ceviz ile süslenir.
Dolapta 3 saat dinlendirdikten sonra servis edilir,.
Donut
Donut? Onlarca kişinin defterindeki Donut Tarifi'nin ve.
Kategori: Donut Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
1 çimdik tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
3. 5 – 4 su bardağı un
140 gr bitter çikolata
İsterseniz beyaz çikolata da kullanabilirsiniz
Hazırlanışı:
Maya, ılık süt ve şeker bir kaba konur. 5 dakika kadar bekledikten sonra su, yumurta, sıvı yağ, tuz ve un eklenip yoğurulur.
Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. sonra cevizden büyük bezeler koparılıp yuvarlanır hafif bastırılır ve bir tepsiye dizilir.
Ortaları delinir ve parçalar çıkarılır. 20 dakika kadar bezelerin mayalanması beklenir.
Mayalanan bezeler sıvı yağda önlü arkalı kızartılır. bir tepsiye alınır.
Çikolata benmari usulü eritilir donutlar çikolataya batırılıp servis tabağına alınır.
Üzeri süslenir bu arada 18-20 adet donut çıkıyor bu tariften.
Kurabiyeli Amerikan Dondurma
Pratik hazırlanışı ve lezzetli tarifi ile kurabiyeli amerikan dondurma.
Porsiyon: 8 porsiyon
Malzemeler:
8 top light sade dondurma
8 adet kepekli kurabiye
4 tatlı kaşığı kahve
10 adet çilek
2 adet kivi
Kepekli kurabiye için
1 adet yumurta
Yarım su bardağı light süt
20 damla sıvı tatlandırıcı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı tarçın
2 su bardağı buğday unu
2 su bardağı kepek unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı:
Öncelikle kurabiye için bir kasede yumurtayı çırpın. Süt, sıvı tatlandırıcı, ayçiçek yağı ve tarçını ilave ederek karıştırın. Diğer bir kabın içinde buğday unu, kepek unu ve kabartma tozunu karıştırarak sütlü malzemeye katın. Bütün malzemeyi yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde 15-20 adet beze koparıp yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Çilek ve kivileri küp doğrayın. Kurabiyeleri soğuttuktan sonra 1 adet kurabiyeyi ufalayın. Yarım çay kaşığı kahve, 1 top dondurma, çilek ve kiviyi karıştırarak bir kupa yerleştirin.
1 porsiyon için 1 adet kepekli kurabiye kullanarak, diğer malzemeyle de aynı işlemleri tekrarlayın. 8 adet kupu bu şekilde hazırlayarak buzdolabında 1 saat bekletin. Arzuya göre kivi ve çilek dilimleriyle süsledikten sonra, soğuk olarak servis yapın.