mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Evde Peynir Yapımı
Evde Peynir Yapımı? Evde Peynir Yapımı Tarifi'nin ve.
Kategori: Süt Ürünleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
5 kilo köy sütü
1 yemek kaşığı peynir mayası
3 yemek kaşığı salamura tuz
Hazırlanışı:
5 kilo sütü az ısıtıyoruz. 1 yemek kaşığı peynir mayasını süte katıp 1. 5 saat bekletiyoruz.
Sütümüz jöle kıvamına gelecektir. sonra bıçakla dilim yapar gibi kesik atıyoruz.
15-20 dakika ağzı acık bekletip tülbente alıyoruz. suyunu iyice süzüyoruz. yaklaşık 6-7 saat kadar.
Sonra peynirin her iki tarafını salamura tuzu ile tuzlayıp dilimliyoruz ve dilimlediğimiz yere de tuz serpip.
2 gün kadarda bu şekilde dinlenmeye bırakıyoruz.
Sonra cam bir kavanoza dilim peynirlerimizi alıp süzüp bir taşım kaynatıp soğuttuğumuz peynir altı suyumuzu 3 yemek kaşığı salamura tuzu ekleyip tuz eriyince suyu kavanoza döküyoruz.
45 gün sonra yemeye başlıyoruz.
Peynir ve Patatesli Makarna Sufle
Peynir ve Patatesli Makarna Sufle? bu tarifin ve.
Kategori: Makarna Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
160 gram tulum peyniri
2 adet orta boy patates
6 çorba kaşığı tereyağı
6 çorba kaşığı un
3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su
600 ml süt
5 adet yumurta (Akı ve sarısı ayrılmış)
2 adet kuru soğan
1,5 su bardağı makarna (Boncuk veya kelebek)
1,5 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 çorba kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığa yakın muskat rendesi
Hazırlanışı:
Makarnayı tuzlu kaynayan suda 8 dakika haşlayın ve süzerek soğutun.
Patatesleri soyup 6 parçaya bölüp haşlayıp rendeleyin.
Sufle kaplarını tereyağında iyice yağlayın ve içine un serpip fazlasını ters çevirerek silkeleyin.
Tereyağında küp doğranmış soğanı kavurun.
Unu ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine suyla sütü ekleyip karıştırarak pişirin ve blendır ile çırparak karışımı ılık hale getirin.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, maydanozu, peynir, patates ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Yumurta aklarına biraz tuz serperek çırpın.
Makarna, sütlü karışım ve tulum peynirli karışımı karıştırın.
Yumurta aklarını yavaş yavaş dökerek karışıma ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kaplara sufleyi paylaştırın.
Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Patates Köftesi (Hatay’ın Meşhur Köftesi)
Patates Köftesi (Hatay’ın Meşhur Köftesi)? bu tarifin ve.
Kategori: Yöresel Tarifler
Porsiyon: 9
Malzemeler:
4 orta boy patates
2 su bardağı köftelik bulgur
1 orta boy ince doğranmış kuru soğan
1.5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı kuyruk yağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı patates püresi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Çeyrek bağ maydanoz
Hazırlanışı:
Bulguru ıslatmadan üzerine salçaları ve baharatları ekleyelim ve ilk 5 dakika su eklemeden sadece salçasıyla yoğuralım.
Bir kaseye 2.5 su bardağı su koyalım bu sudan 1 er avuç su alarak yoğurmaya devam edelim.
Bulgurun kuruduğunu her hissettiğinizde bir avuç su alarak yoğurmaya devam edin.!
Bulgura göre değişebilir ama 2, 5 su bardağı su kullandım.
Köftenin kıtırlığı gidene kadar avucumuzda ezerek yoğurmaya devam edelim.
Ben 45 dakika yoğurdum.
Köftenin kıtırlığı gittikten sonra patatesleri ekleyip köfteyle özleşene kadar yoğurmaya devam edelim.
Sos için gerekli malzemeleri bir tabağa alıp iyi ve karıştıralım ve köfteden parçalar koparıp şekil verelim.
Üzerine sostan sürelim ve servise hazır.
Kaymaklı Cızlama
Kaymaklı Cızlama? Onlarca kişinin defterindeki Kaymaklı Cızlama Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Un (yaklaşık 5-5, 5 su bardağı)
Toparlamak için sıvı yağ
1 su bardağı taze kaymak
1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
İsteğe göre çörek otu susam
Hazırlanışı:
Poğaça hamuru hazırlar gibi hamurunu hazırlayıp 1 saat kabarmaya bırakalım.
Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış tepsiye dizelim. Ben yarım paket taze maya kullandım ve tepsi mayası yapmadım hamur zaten pişerken çok kabaracak.
Hamurların üzerini parmaklarımızı büzüp bastıralım.
Kaymak ile yoğurdu karıştırıp hamurların üzerine dökelim.
Çörek otuyla susam serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Sıcakken servis edelim.
Falafel Tart
Falafel tart tarifiyle fırınfa pişen nefis bir falafel taban hazırlıyoruz. Üzerine parça etler ve garintülerden harç yapıyoruz. Afiyetler olsun!
Kategori: Atıştırmalık
Porsiyon: 4
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
50 gram rendelenmiş cheddar peyniri
2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet arpacık soğan
100 gram dana kuşbaşı eti
1/2 su bardağı haşlanmış bezelye, patates ve havuç
1 çay kaşığı kimyon
50 gram kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Fırını 165 derecede ısıtın.
Haşlanmış nohutu rondo yardımıyla püre kıvamına getirin.
Rendelenmiş cheddar peyniri, dereotu, tuz, karabiber, zeytinyağı, un ve yumurtayı ilave edip spatula yardımıyla karıştırın.
Baton kek kalıbına yağlı kağıt serin ve falafel tabanı yerleştirin. Kenarlarına hafif yükseklik bırakacak şekilde kaşık yardımıyla şekil verin.
15 dakika pişirin.
Isınmış tavada tereyağı eritin. İnce ince doğranmış arpacık soğanları tereyağında kavurun.
Pembeleşen soğanlara etleri ilave edin. Etler suyunu salıp geri çekince tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyerek lezzetlendirin.
Haşlanmış bezelye, havuç ve patatesi ilave ederek pişirmeye devam edin.
Pişen tabanın üzerine hazırladığınz harcı yayın ve üzerini rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplayın.
Peynirler eriyene kadar, fırında 10 dakika daha pişirin ve işte tamam! Afiyetler olsun.
Hardal Soslu Leziz Patates Salatası
Davet sofralarınıza çok yakışacak, klasik tariflerden farklı bir salata tarifimiz var! Hardal soslu patates salatası, sofralara çok ama çok yakışacak.
Kategori: Salata
Porsiyon: 5
Malzemeler:
5 adet patates
1/2 demet doğranmış dereotu
1/2 demet doğranmış maydanoz
7-8 dal taze soğan
4-5 adet kornişon turşu
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı turşu suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı mayonez
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Hazırlanışı:
Hardal soslu patates salatası için ben 5 adet patatesi haşlayarak yaptım. Haşladığımız patatesleri küp şeklinde doğruyoruz.
Maydanoz, dereotu, taze soğan, kornişon turşuyu ince ince doğruyoruz.
Sosumuzu hazırlayıp tüm malzemeleri patatesle birleştiryoruz.
Hardal soslu patates salatası hazır.
Trileçe Mükemmel lezzet
Trileçe Mükemmel lezzet? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
4 adet yumurta ( oda sıcaklığında olsun )
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 su bardağı +1 yemek kaşığı tepeleme un
4 su bardağı süt
1 paket krema ( 200 ml )
3 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı toz şeker (200 ml )
1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Yumurtayı toz şekerle mayonez kıvamına gelene kadar çırpın, kabartma tozu, unu havadan eleyerek ilave edin vanilini ekleyin, iyice karıştırın.
Orta boy borcama dökün hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın.
Kekimizi Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin ( benim kekim 35 dakikada pişti, ) piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın pişen keki soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra üzerine kürdanla delikler açın.
Üzeri için süt, krema ve toz şekeri iyice karıştırın trileçe kekinizin üzerine kepçe yardımıyla yavaş yavaş yedirerek dökün, kremşantiyi sütle çırpın.
Bir kaşık kadar üzerine süslemek için ayırın.
Buzdolabına kaldırın en az 3-4 saat dinlendirin.
Karameli için;Şekeri tencereye alın erimeye başlayınca ara ara ocaktan alın içindeki topaklanmalar eriyene kadar iyice karıştırın ve tekrar ocağa alın ( dikkat edin yakmayın ) ve üzerine tereyağını ilave edip iyice karıştırın, tereyağı tamamen eriyince kremayı ilave edin karıştırın, bir kaç dakika kaynatıp ocaktan alın.
Karamel soğuk olduğunda Trileçenin üzerine gezdirip kalan kremşantiyi biraz süt ile karıştırıp daha akışkan olmasını sağlayın üzerine süslemelerini yapın ve servis yapın. Şimdiden deneyenlere.
Kuskus Salatası
Kuskus Salatası? Kuskus Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
1 paket kuskus
1 demet dere otu
1 demet maydanoz
4-5 dal yeşil soğan
10 adet kornişon turşu (İsterseniz arttırabilirsiniz)
1 kutu mısır
Limon
Nar ekşisi
Tuz
Karabiber
Zeytin yağı
Hazırlanışı:
Öncelikle kuskusu kaynayan suya atıp haşlamaya bırakıyoruz.
Diğer tarafta yeşillklerimizi güzelce yıkayıp incecik doğruyoruz
Haşlanan kuskusu süzüp soğuk sudan geçiriyoruz. İyice süzüp bir kapa alıyoruz.
Üzerine doğradığımız yeşillikleri ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. sevgiler.
Bafla (150 Yıllık Tarif)
Bafla (150 Yıllık Tarif)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt ( 200 gram)
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 litre süt
2 bardak şeker ( Tatlı sevenler arttırabilir)
10 kaşık un
2 kaşık nişasta
1 kaşık tereyağı
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Yoğurt, şeker, yağ ve yumurta karıştırılır. Alabildiği kadar un ( 4 su bardağından az fazla koydum ben) ilave edilerek (Börek hamuru kıvamında) hamur tutulur.
5 bezeye ayrılır. Bezeler yuvarlanır. Oklava yardımıyla hazırlayacağımız tepsi büyüklüğünde açılır (Ben çelik tepsinin en büyüğüne yapıyorum 44 cm )
Açılan hamurun üzerine tepsi kapatılarak gerekirse fazlalıklar kesilir. 190 derecede açılan hamurlar tek tek pişirilir(4-5 dakika) ( Yufkaları bir gün önce de hazırlayabiliriz)
Muhallebiyi hazırlayalım süt, şeker, un, nişasta karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve yumurta sarısı ilave edilir ve blenderden geçirilir. (Sevdiğiniz herhangi muhallebi tarifi de kullanabilirsiniz)
Tepsinin alt kısmına pişen kurabiye yufkasından birisini yerleştiriyoruz. Üzerine 3-4 kepçe muhallebi döküyoruz. Aralarına ceviz serpeliyoruz.
Tekrar bir kurabiye yufkası koyup tekrar muhallebi ve ceviz olarak bütün yufkaları tamamlıyoruz. En üst kısmına; muhallebiye isteğe bağlı çikolata atarak üst görüntüyü renklendiriyoruz.
Veya muhallebinin yarım litrelik sütü ile kakaolu olarak hazırlayabiliriz. Kakaolu muhallebiyi orta ve en üst kısma koyabiliriz. Her türlüsü süper oluyor.
Soğuyunca dolaba kaldırılır. İstediğimiz zaman servis edebiliriz.
Unsuz Patates Tost
Sabah kahvaltılarında servis edebileceğiniz enfes bir tost tarifimiz var! Unsuz patates tost tarifi için sizi mutfağa kadar alalım.
Kategori: Tost
Porsiyon: 1
Malzemeler:
1 adet orta boy patates
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
2 dilim kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Patatesimizi rendeliyoruz ve suyunu iyice sıkıyoruz.
Üzerine yumurta ve tuzu da ekleyip karıştırıyoruz.
Çok az yağ sürdüğümüz tavamıza alıp çok ince almayacak şekilde yayıyoruz.
Biraz pişince tersine çeviriyoruz.
İki tarafı da pişince ortasına kaşar peyniri koyuyoruz ve katlıyoruz.
Lokmalık İrmik Tatlısı
Lokmalık İrmik Tatlısı? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Porsiyon: 13
Malzemeler:
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (Yumuşak bi hamur olacak)
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
5-6 damla limon suyu
İrmik (1 çay bardağı yuvarlamak için)
Hazırlanışı:
İlk olarak şerbeti hazırlayalım. Malzemeleri tencereye alıp karıştıralım. Limon suyunu ekleyip ocakta kaynamaya bırakalım.
Kaynamaya çıktıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
Hamuru için un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alalım. Unu kontrollü bi şekilde ilave edip yumuşak bi hamur yoğuralım.
Yoğurduğumuz hamuru tezgahta önce dörde bölelim.
Böldüğümüz hamurları tezgahta elimizle yuvarlayalım.
En son hamuru irmikle hafif tezgahta yuvarlayalım.
Hamuru bıçakla eşit bi şekilde kesip tepsimize yerleştirelim.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında sarı rengi alana kadar pişirelim.
Pişen lokmalık irmiklerimizi fırından çıkarınca soğuk şerbetimizle buluşturalım.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleye bilirsiniz. Not;Şerbetli tatlılar şerbetini geç çeker. Bu tatlıyı 1 gece önceden yapmanızı özellikle tavsiye ederim.
Pratik Milföy Pizza
Sürekli pizza hamuru hazırlamaktan sıkıldıysanız ama pizzanın kendisinden de asla vazgeçemiyorsanız, tam size göre bir tarifle geldik.
Kategori: Pizza
Porsiyon: 4
Malzemeler:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı kekik
4-5 adet milföy hamuru
8-10 adet dilimlenmiş sucuk
1 küçük boy kase zeytin (çekirdekleri çıkartılmış)
4-5 adet sosis
1-2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı mısır
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Öncelikle milföylerin oda sıcaklığında yumuşamasını bekliyoruz.
Üzerine süreceğimiz sos için salça kekik ve yağı karıştırıyoruz.
Pizza malzemelerini doğruyoruz.
Hazırladığımız sosu yumuşayan milföy hamuruna sürüyoruz.
Doğradığımız malzemeleri üzerine yerleştiriyoruz.
Önceden 180 derecede ısıttığımız fırına koyuyoruz ve 25-30 dakika pişiriyoruz.
Sıcak servis ederek afiyetle yiyoruz.
İrmikli Süzme Yoğurt Keki (Bu Lezzet Kaçmaz)
İrmikli Süzme Yoğurt Keki (Bu Lezzet Kaçmaz)? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
2 buçuk paket burçak yulaflı bisküvi
100 gr erimiş tereyağ
2-3 yemek kaşığı süt (gerekirse )
3 yumurta
1 kilo süzme yoğurt
1 tepeleme su bardağı şeker
1 paket vanilyalı puding
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 avuç kuru üzüm
Hazırlanışı:
Bisküvileri robotta çekip geniş bir kaba alıyoruz.
Üzerine tereyağ ekleyip yoğuruyoruz gerek olursa çok az süt ilavesi yaparak bisküvilerin ıslak kum halini almasını sağlıyoruz.
Kek kalıbının tabanını önce alüminyum folyo sonra yağlı kağıtla kaplıyoruz kenarlarını da yağlı kağıt ile sarmaladıktan sonra bisküvili karışımı kalıbın tabanına döküyoruz ve elimizle iyice bastırarak eşit şekilde yayıyoruz.
Kek hamuru için yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpıyoruz.
Üzerine yoğurt limon suyu limon kabuğu rendesi ve erimiş soğumuş tereyağı ilave ederek iyice çırpıyoruz.
En son içine bütün kuru malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
Kek hamurunu bisküvili karışımın üzerine boşaltıyoruz en üstüne de bir avuç kuru üzüm serpiştiriyoruz.
Önceden ısınmış 170 derecede ki Fırında 40-45 dakika boyunca üzeri tamamen kızarana kadar pişiriyoruz.
İlk sıcakken biraz cıvık durabilir ama sakın panik yapmayın.
İlk yarım saat fırında sonra istediğiniz bir yerde kek tamamen soğuyana kadar en az 3 saat dinlendirin.
Dinlenen kekinizi isterseniz Bol Köpüklü Sütlü Kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Şimdiden yapana da yiyene de
Fırıldak Kurabiye
Farklı ismi ve lezzeti ile fırıldak kurabiye tarifi!
Porsiyon: 10 porsiyon
Malzemeler:
1 yemek kaşığı kakao
1 tane yumurta akı
1/2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
200 gr paket yağ
Hazırlanışı:
Paket yağı küp şeklinde kesin. Unu ve yağı mikserde pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Daha sonra şekeri ilave edin.
Elde ettiğiniz hamuru ikiye bölün yarısına kakao ilave edip yoğurun. İki hamuru da streçe sarıp en az 1 saat dolapta bekletin. Hamurları merdane yardımıyla 3mm kalınlığında kare olacak şekilde açın.
Beyaz hamurun üzerine yumurta akı sürüp kakaolu hamuru üstüne getirin onunda üzerine yumurta akı sürüp rulo haline getirin. Streçleyip tekrar 1 saat dolapta bekletin. Keskin bir bıçakla 1 cm kalınlığında dilimleyin.fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine kurabiyeleri yerleştirin. Yaklaşık 15/18 dak 180&deg; pişirin.
Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka? Patlıcan Musakka Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
300 g kıyma
3 adet patlıcan
2 adet patates
2 adet domates
2 adet yeşilbiber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patlıcanlarımızı pijama şekilli soyalım halka halka doğrayalım.
Kızgın sıvı yağa atıp kızartalım.
Ardından kızaran patlıcanlarımızı çıkarıp, aynı şekilde patatesimizide soyup, halka halka doğrayıp, kızartalım.
Kızaran patatesleride yemek kabımıza alıp, borcamın dibine dizelim.
Ardından kıymamızı alıp, bir tavada kavuralım.
Kavrulan kıymanın içine soğanımızı biberimizi domatesimizide ekleyip, sotelenmeye bırakalım.
İçine baharatlarını ve salçasını ekleyip, biraz daha kavurup, altını kapatalım.
Hazır olan harcımızı patlıcanların üzerine döküp yayalım ve bir su bardağı kadar salçalı su yapıp, üzerine dökelim.
Üzerine domates ve biber dilimleyip, fırına verelim.
200 derece fırında yarım saat kadar pişirelim.
Düdüklüde Keşkek Yemeği
Anadolunun en sevilen lezzetlerinden biri ile karşınızdayız! Düdüklüde keşkek yemeği tarifi ile sürekli karıştırmadan enfes bir keşkek hazırlayacaksınız.
Kategori: Bakliyat
Porsiyon: 5
Malzemeler:
250 gram dana gerdan
500 gram aşurelik buğday
10 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
Aşurelik buğdayları güzelce yıkayın ve biraz bekletin.
Eti düdüklüde haşlayın ve didikleyin. Suyunu saklayın.
Aşurelik buğdayları süzün. Tuz, et suyu (+normal su) ve didiklenmiş etlerle birlikte düdüklüye alın. Yaklaşık 30 dakika orta ateşte pişirin. Kapağını açtıktan sonra suyu az geldiyse biraz daha su ekleyip 10 dakika daha pişirebilirsiniz.
Kapağı açtıktan sonra 20-30 dakika kadar da karıştırarak pişirin ve ocaktan alıp, biraz dinlendirin. Tane olmasını istemiyorsanız bu aşamada blender yardımı ile çekebilirsiniz.
Tereyağını eritin ve pul biber ile kızdırın.
Yağı üzerine dökerek servis edebilirsiniz.
Fırında Soslu Karnabahar Kızartması
Fırında Soslu Karnabahar Kızartması? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 adet orta boy karnabahar
2 büyük çay bardağı süt
1,5 tatlı kaşığı dolusu tuz
Ve üzerini kapayacak kadar kaynar su
5 adet iri yumurta
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
10 yemek kaşığı sıvı yağ̆
2,5 yemek kaşığı un
4 tepeleme yemek kaşığı galeta unu
3 tutam kıyılmış maydanoz
6 yemek kaşığı süt ( kıvamına göre eklenecek; ne çok cıvık nede çok katı olmayacak)
Karabiber
Pul biber
Tuz
Kaşar peyniri rendesi
Hazırlanışı:
Karnabaharları iri şekilde düzgünce çiç̧eklerine ayırarak keselim.
Kaynar su, tuz ve sütünü katip geniş tencerede 10 dakika kadar haşlayalım.
Daha sonra şüzgeçe alıp suyundan arındırıp iyice ılınmasını bekletelim.
Sonra sosunu hazırlayalım. Tüm sos malzemesini tel çırpıcı ile güzelce karıştıralım.
İri çiç̧ek parça haşlanmış̧ karnabaharları teker teker sosa batırıp her yerine bulayalım.
Borcamın tabanına fırın kağıdını yerleştirelim.
Üzerine karnabaharları tek tek yan yana dizelim 200 derecede ısınmış alt üst ayardaki fırının orta rafında hafif kızarana dek pişirelim (25 dakika sürdü benim fırınımda)
Sonra fırından alıp üzerine bolca kaş̧ar rendesi serpelim tekrar fırına sürelim.
Kızarınca fırından alıp; ister sade olarak, ister sarımsaklı yoğurt eş̧li̇ği̇nde servis edebiliriz.
Tahinli Kurabiye
Tahinli Kurabiye? Onlarca kişinin defterindeki Tahinli Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı tahin
200 g oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta sarısı (akını üzeri için kullanılacak)
1 paket vanilya
3, 5 -4 su bardağı un
Dövülmüş ceviz
Yumurta akı
Hazırlanışı:
Malzemelerin hepsini hamur yoğurma kabına alıp yoğuralım.
Unu azar azar ilave edip yoğuralım elimize yapışmayacak şekilde bir hamur elde edelim, un miktarını kontrol edip ayarlayın.
Hamuru yoğurma işlemi bittiğinde kurabiyeleri ceviz büyüklüğünde elimizde yuvarlayıp şekil verelim.
Kurabiyelerin üst kısmını önce yumurta akına daha sonra kırılmış cevize bulayın.
Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralarında boşluk olacak şekilde sıralayın.
Kurabiyelerimizi yaklaşık 180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.
Sofların Vazgeçilmezi Kapya Biber Konservesi
Sofların Vazgeçilmezi Kapya Biber Konservesi? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
1,5 kilo kadar kırmızı kapya biber
Yarım çay bardağı elma sirkesi
Yarım çay bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
6-7 diş sarımsak
1 kase kadar ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
İlk olarak kavanozlarımızı ve sıfır olan kapaklarımızı en az 6-7 saat önceden kaynatıp, iyice kuruması için bir kenara alalım. Kavanozlarımızda herhangi bir su ya da nem olmaması gerekiyor.
Bir sonraki aşamada kapya biberlerimizin saplarını çıkartalım ve çekirdeklerini alalım.
Temizlemiş olduğumuz kapya biberleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırınımızda kabukları soyulacak kıvama gelinceye kadar pişirelim.
Pişen kapya biberlerimizi fırından çıkartıp, geniş bir kabın içine alalım ve üzerini streç film ile kapatalım. 10 dakika bu şekilde bekletelim. Bu şekilde kapya biberlerimizin kabukları daha kolay soyulacaktır.
Kabuklarını soymuş olduğumuz kapya biberlerimizi çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım ve bir kabın içine alalım.
Üzerine kalan malzemelerimizi ekleyip, güzelce karıştıralım ve tuzunu kontrol edelim.
Kapya biber mezemizi iyice karıştırdıktan sonra küçük kavanozlara paylaştıralım ve kapağını sıkıca kapatalım.
Kavanozların kapaklarının vakumlanması için bir tencerenin içine ters bir şekilde çevirip yerleştirelim
Tencereye Kapaklarını biraz geçecek kadar su ilave edelim.
Su kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar daha bu şekilde kaynatalım ki kapaklar iyice vakumlansın.
Bu işlemden sonra kavanozları alıp ters bir şekilde çevirip bez üzerine yerleştirelim. 1 gece bu şekilde bekletelim. Kapya biber konservenizi dilediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.
Susamlı Kırmızı Mercimek Kroket
Sofralarınızı şenlendirecek susamlı kırmızı mercimek kroket nasıl yapılır?
Porsiyon: 8 porsiyon
Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
6 diş sarımsak
1 adet büyük boy soğan
1 çay kaşığı tuz BULAMAK İÇİN
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı susam
KIZARTMAK İÇİN
ayçiçek yağı
TAHİN SOS İÇİN
3 yemek kaşığı tahin
1 su bardağı yoğurt
yarım limonun suyu SERVİS İÇİN: Yeşil salata
Hazırlanışı:
Kırmızı mercimeği 24 saat önceden ılık su ile ıslatın. Daha sonra süzüp, sudan geçirin ve rondoya alın. Üzerine kalan malzemeyi ekleyip birlikte rondodan geçirin.
Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve kroket şekli verin. Bulamak için susam hariç kalan malzemeyi karıştırın.
Mercimek kroketleri bu sosa batırdıktan sonra üzerilerine susam serpin. Sıvı yağda kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
Tahin sos için tüm malzemeyi çırpın. Mercimek kroketleri tahin sos ve yeşil salata eşliğinde servis yapın. Mercimek Kroket Yapmanın Püf Noktaları Mercimekleri rondoya almadan önce iyice süzmelisiniz. Rondodan geçen mercimeklerin pürüzsüz bir kıvamda değil de ağızda daha iyi hissedilmesi için hafif taneli dokuda olması daha iyi olacaktır. Kroketleri sosa batırdıktan sonra susamları eklemelisiniz. Tahin sosun çok koyu olmamasına dikkat edin. Sosunuz çok koyu olursa 1-2 tatlı kaşığı ılık suyla kıvamını inceltebilirsiniz.
Soslu Tavuk Göğsü
Soslu Tavuk Göğsü? Onlarca kişinin defterindeki Soslu Tavuk Göğsü Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı bal
2 parça tavuk göğsü
Hazırlanışı:
Tavuk hariç tüm sos malzemelerini derin bir kasede güzelce çırptım.
Julienne doğradığım tavukları da ilave ettim ve karıştırdım.
Vaktiniz varsa bir kaç saat bekleyin ama yoksa 5 dk buzdolabında dinlendirin.
Yağlı kağıt serdiğim tepsiye tek tek dizdim ve 200 derecede nar gibi kızarana kadar pişirdim.
Sıcak sıcak servis edip afiyetle hüplettik.
Ben yanına patates tercih ettim.
Batonnet doğradığım patatesleri güzelce yıkadım ve kağıt havluyla kuruladım.
Derince bir kasede zeytinyağ, karabiber, tuz ve kekik ile harmanlayıp tavukların yanına dizdim.
Üzerine bir kaç diş sarımsak 1 dal da biberiye bırakıp tavuklarla birlikte fırınladım.
Dilerseniz kabak, patlıcan, havuç vs tercih edebilirsiniz.Çok yakışacaktır.