mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Sütlaç (Tam Kıvamında)
Sütlaç (Tam Kıvamında)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
6 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Toz tarçın
Hazırlanışı:
Pirinçler soğuk suyla ocağa alınır, kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başlayınca ocak ayarı orta düzeye alınır. (çok harlı bir ateşte olmayacak)
Pirinçler haşlanıp suyu yaklaşık olarak bir bardak kalıncaya kadar pişirilir. (kalan su pirinçlerin üzerini geçmeyecek)
Ardından soğuk süt eklenir.
Kaynadıktan sonra orta ateşte 15 dakika kadar ağzı açık olacak şekilde kaynatılır.
Şeker eklenir 5 dakika daha kaynatılır.
Süre sonunda kıvam almış olan tatlı ocaktan alınır.
Vanilya eklenerek karıştırılır ve servis için kaplara pay edilir.
Buzdolabında en az bir saat dinlendirilir.
Tarçın serpilerek servis edilir.
Mini Hasan Paşa Köfte
Mini Hasan Paşa Köfte? Mini Hasan Paşa Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
400 gr kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 yumurta
1 adet soğan
Tuz,karabiber, kimyon, isteğe göre ayarlanabilir
3 adet büyük boy patates
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı süt
1 tutam karabiber
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası
Hazırlanışı:
Öncelikle patatesleri soyup 4 e bölüp haşlıyoruz.
Bir taraftan çukur kaba kıymamızın malzemelerini koyup yoğuruyoruz 10 dk dolapta dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar bölüp yuvarlayarak ortasını acıyoruz, çanak halinde şekil verip az yağlanmış tepsiye diziyoruz.
Haşladığımız patatesleri rendeliyoruz, tencereye tereyağ koyup üzerine patatesleri ekliyoruz, ardından sütü karıştırarak koyup karabiber tuzunu da atıp blendırdan geçiriyoruz ocağın altını kapatabiliriz. Püremiz bu şekilde hazır.
Sıkma yöntemi için buzdolabı poşeti kullandım püresi içine doldurup köftelerime sıktım.
Sos için; 1 yemek kaşığı salçayı 2 bardak ılık suda eritip tepsiye döktüm kuru olmasınlar diye
Veee 180 derece ısıda 35 dk pişirdim kızarınca üzerine kaşarlarını paylaştırdım,kaşarlar eriyince fırını mı kapattım.
Güveçte Tas Kebabı
Güveçte Tas Kebabı? Onlarca kişinin defterindeki Güveçte Tas Kebabı Tarifi'nin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
1 kilo kuzu kuşbaşı
3 patates
2 patlıcan
2 soğan
2 adet biber
3 adet domates
2 kaşık salça
Üzeri için kekik
Hazırlanışı:
Etler yarım saat düdüklüde pişirilir.
Soğanlar yemeklik doğranıp biraz sıvıyağda salçayla kavrulur.
Etlere 1 bardak suyla ilave edilip 15 dk daha düdüklüde pişirilir.
Küp doğranmış patates, patlıcan, kızartılır güveçlere taksim edilir.
Üzerine etler en üste küp doğranmış domates biber ile süslenir.
Fırında pişirilir, üstüne kekik serpilir.
Brokoli Graten
Kategori: Sebze Yemekleri
Malzemeler:
650 gr brokoli
350 gr sotelik tavuk göğsü
2 adet havuç
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım kutu süt kreması
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Kaşar peynir
Hazırlanışı:
650 gr brokolileri suda iyice yıkayıp, küçük küçük çiçeklere ayırın. Bir tencereye su koyup,kaynatın. Kaynamakta olan suya brokolileri koyun. Biraz tuz ekleyip, 5-6 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra bir kepçe yardımı ile süzerek, tabağa alın.
Daha sonra geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ döküp, ince ince kıyılmış 1 adet soğan ve 3 adet sarımsak koyun. Üzerine sotelik tavuk etlerini ve biraz tuz ve karabiber ilave edip, bir süre kavurun. Küp küp doğranmış 2 adet havucu da ekleyip, havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
<strong>Beşamel sosu için</strong>; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.
Karıştırma kabına tavuklu karışımı ve brokolileri koyup, üzerine yaptığınız sosu dökerek, güzelce karıştırın. Bu karışımı fırın kabına döküp, üzerine kaşar peynir rendeleyin.
Peynirler kızarana kadar fırında pişirin. Brokoli graten piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Nevzine Tatlısı
Damakları şenlendirecek, oldukça pratik hazırlanan bir tatlı tarifi ile karşınızdayız! Nevzine tatlısı tarifi için mutfağa geçin.
Kategori: Şerbetli Tatlı
Porsiyon: 1
Malzemeler:
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
80 gram tereyağı
1 çay bardağı (1 parmak eksik) tahin
1 çay bardağı ceviz içi
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 su bardağı şeker
2-3 damla limon suyu
1/2 çay bardağı pekmez
Hazırlanışı:
Hamuru yapmaya başlamak için önce sıvılar karıştırılır. Daha sonra da un ve kabartma tozu ilavesi yapılır (benim unumla tam 3 bardak yeterli oldu, siz de kontrollü ekleyiniz).
En son iri çekilmiş cevizi ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir (Bu hamur biraz yağlıdır, un miktarını çok arttırmayın, çok cıvık gelirse bir çay bardağı kadar daha ilave edin en fazla).
Hamur pişirme kabına güzelce bastırarak yayılır (bastırmaktan korkmayın, hamur şekil alıp sıkışsın).⠀
Çok ince olmamasına özen gösteriniz yoksa şerbetini çektikten sonra servis tabağına alamadan tatlınız dağılabilir ve çok kalın da bırakmayın.
Fırına vermeden önce dilimlenir ve dilenirse çatalla üstünden geçerek şekil verilir.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan tatlının üzerine (ilk sıcağı çıkınca) soğumuş şerbet ilave edilip bir kaç saat bekletilir.
Dinlendirdikten sonra servise hazır.
Havuçlu Patatesli Kavurma
Havuçlu Patatesli Kavurma? bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı et
Çok az kuyruk yağı (isteğe bağlı)
1 su bardağına yakın su
1 yemek kaşığı kadar tereyağ
Tuz
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
Hazırlanışı:
Düdüklü tencerede eti bir iki kere sudan geçirip suyunu süzün.
İçine çok az kuyruk yağı ekleyip ocakta rengi dönene kadar kavurun.
Suyunu iyice salınca 1 su bardağına yakın su koyun.
Ağzını kapatıp pişirin. (dağılacak kadar yumuşak olmasın) etler pişerken patatesleri küp küp doğrayın ve ve kızartın.
Havuçları da ister halka halka ister uzunlamasına ortadan ikiye kesip onuda kızartın.
Eti kontrol edin. (her düdüklüde pişme süresi farklıdır)
Güzel yumuşamış ve suyunu çekmişse içine tereyağ ve tuz ekleyip karıştırın. (suyu kalmışsa bir bardağa boşaltın daha sonra kullanırsınız)
Kızarttığınız patates ve havucu da ekleyip yavaşça karıştırın.
Sulu İzmir Köfte
Sulu İzmir Köfte? Sulu İzmir Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
4-5 adet büyük boy patates
500-600 gram orta yağlı dana kıyma
2-3 avuç bayat ekmek kırıntısı
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 /2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı pul biber
1 adet soğan rendesi
2 yemek kaşığı salça
6 su bardağı sıcak su
Domates
Yeşil biber
Hazırlanışı:
Öncelikle kıymamızı derin bir kaba alalım ve diğer malzemelerimizi de katıp güzelce yoğuralım.
Ardından yoğurduğumuz köftemizi ceviz büyüklüğünde ayırıp elimizde yuvarlayalım ve ardından basık bir şekil verelim.
Hazırladığımız köftelerimizin ağzını kapatıp buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakalım.
Köftelerimiz dinlenirken diğer malzememerimizi hazırlayalım.
Patateslerimizin kabuğunu soyalım ve yuvarlak şekilde doğrayıp tuzlayalım.
Domateslerimizin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayalım.
Biberlerimizi resimdeki gibi doğrayalım.
Ardından buzdolabındaki köftemizi yağda kızartalım(fazla kızartmamaya dikkat edin çünkü fırınada giricek)
Patateslerimizi de hafif şekilde kızartalım.
Ardından dikdörtgen bir borcamın en altına patateslerimizi dizelim. (ben 1 yuvarlak 1 küçük kare borcam kullandım. Tarif malzemeleri 1 bütük dikdörtgen borcam için yeterlidir. )
Üzerine kızarttığımız köftelerimizi dizelim.
Ardından domates ve biberlerimizi de dizelim.
Son olarak salçamızı ve suyumuzu derin bir kapta karıştıralım ve salçalı sosumuzu borcamın tamamına gezdirerek dökelim.
Tuzumuzuda ektikten sonra 200 derece fırında domatesler ve biberlerin üstü kızarana kadar pişirelim.
Tahinli Piyaz
Kuru fasulyeyi bir gece öncesinden ıslatın ve ertesi gün süzüp, haşlayın. Tahini derin bir kaba alıp, içine dövülmüş sarımsak, limon suyu, sirke, zeytinyağı ve tuz ekleyip, karıştırın. Fasulyeyi derin bir kaba alın. Üzerine kıyılmış soğan ve tahinli karışımı boşaltın. Tüm malzemeyi karıştırın. Maydanoz,.
Porsiyon: 4 porsiyon
Malzemeler:
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı tahin
2 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
4 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
5 dal taze soğanın beyaz kısımları
Üzerine
Maydanoz
Limon
Pul biber
Hazırlanışı:
Kuru fasulyeyi bir gece öncesinden ıslatın ve ertesi gün süzüp, haşlayın.
Tahini derin bir kaba alıp, içine dövülmüş sarımsak, limon suyu, sirke, zeytinyağı ve tuz ekleyip, karıştırın.
Fasulyeyi derin bir kaba alın. Üzerine kıyılmış soğan ve tahinli karışımı boşaltın. Tüm malzemeyi karıştırın.
Maydanoz, limon dilimi ve pul biberle süsleyip servis yapın.
Beşamel Soslu, Kıymalı ve Sebzeli Fırın Yemeği
Beşamel soslu, kıymalı ve sebzeli fırın yemeği tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Et
Porsiyon: 8
Malzemeler:
400 gram kıyma
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
1 adet kapya biber
1 adet çarliston biber
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
3 adet havuç
3 adet patates
1,5 su bardağı bezelye
2 su bardağı kaşar peyniri
2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı acı pul biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı et suyu
Hazırlanışı:
Öncelikle bezelye ve patatesleri haşlayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve küp doğradığınız soğanları ve minik minik doğradığınız sarımsakları birlikte solana dek soteleyin.
Küp doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kahverengileşinceye kadar pişirin. Rendelediğiniz havuçları ekleyin ve havuçlar solana dek pişirin. Salçayı ekleyin ve 2 dakika kavurun.
Kabuğunu soyup küp doğradığınız domatesleri, baharatları ve tuzu ilave edin, 3 dakika kavurun. Defne yapraklarını tencereye atın ve 3 dakika daha kavurun.
Haşladığınız patatesleri küp doğrayıp 27 cm'lik kare fırın kabının (ben borcam kullandım) tabanına serin. Üzerine tuz ve karabiber serpin.
Patateslerin üzerine kıymalı harcı serin. Üzerine kaşıkla derin çizikler atın. Kıymalı harcın üzerine haşladığınız bezelyeleri serin.
Küçük bir tencereye tereyağını alın. Yağ eriyince unu ilave edin ve sarı renk alana dek kavurun. Yavaş yavaş et suyunu ilave ederek sürekli karıştırın.
Biraz tuz ekleyin. Soğuk sütü yine yavaş yavaş ilave edin, pürüzsüzleşinceye ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Beşamel sosunuz hazır.
Beşamel sosu hazırladığınız kıymalı yemeğin üzerine eşit şekilde dökün. En üste rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biberi serpin. 200 derece fırında kaşarlar eriyip biraz kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
Lotus Pasta
Lotus Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Lotus Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı dolusu un
2 paket sıvı krema
2 paket mascarpone (Yoksa sadece krema da kullanabilirsiniz)
1 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı lotus krema
2 paket lotus bisküvi
Hazırlanışı:
Keki için; yumurtaların sarısını ve beyazını ayrı kaplara alıyoruz.
Şekerin yarısını sarıya yarısını beyaza koyuyoruz.
Önce yumurtanın beyazını kar haline gelene kadar çırpıyoruz.
Sarısını da köpük haline getiriyoruz sıvı yağ ve sütü ilave edip tekrar karıştırıyoruz, un ve kabartma tozunu eleyerek içine ilave ediyoruz.
Spatula yardımıyla beyazını içine ilave edip karıştırıp kelepçeli kalıba döküyoruz (26 cm).
180 derece fırında 25-30 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz.
Kreması için; kremayı pudra şekeri ile karıştırıp sert bir kıvam alınca içine mascarponeyi ekleyip spatula yardımıyla karıştırıyoruz (İsterseniz sadece krema ile de yapabilirsiniz)
İçine lotus kremasını ekleyip tekrar karıştırıyoruz dolapta dinlendiriyoruz, kekimiz çıkıp soğuduktan sonra üç parçaya bölüyoruz, pasta çemberine alıyoruz.
Kat kat kremadan ekleyip isteğe göre içine lotus bisküvi parçaları koyabilirsiniz tamamlayıp dolapta 1-2 saat kadar dinlendiriyoruz.
Çıkınca kenarlarını ve üzerini kalan kremadan kaplıyoruz, lotus bisküvileri robottan geçirip toz haline getiriyoruz, üzerini ve kenarlarını kaplıyoruz, istediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz,.
Fırında Çupra
Fırında Çupra? Fırında Çupra Tarifi'nin ve.
Kategori: Balık ve Deniz Ürünleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
Kişi sayısına göre çupra
Sıvı yağ, tuz, pulbiber, kekik
1 limon
1 soğan
Her balığa 1 tane olacak şekilde biber
Hazırlanışı:
Öncelikle balıkların içi biraz daha kesilip açılır ve yıkanıp temizlenir.
Limon ve soğan yuvarlak yuvarlak kesilir.
Biberler de uzun şerit halinde kesilir hazır edilir.
Küçük bir kaseye yeteri kadar sıvı yağ kekik tuz ve pulbiber katılır ve karıştırılır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Balık alüminyum folyoya yerleştirilir.
Yağlı karışım balığın içine ve dışına fırça ile sürülür.
Balığın içine 1 dilim limon, üstüne limon ve soğan dilimleri, yanına da biberler konur.
Alüminyum folyo ile balık güzelce sarılır.
200° fırında 50 dk kadar piştikten sonra alüminyum filonun üstü açılır 10 dk kadar daha kızararak pişmesi sağlanır.
Gül Böreği ( Pratik Çok Lezzetli)
Gül Böreği (Pratik Çok Lezzetli)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
3 adet yufka
50-75 grm tereyağ -eritilmiş( size kalmış ister çok ister az)
Peynir
Maydanoz (isteğe bağlı)
İsterseniz patatesli yada kıymalı
1 yumurta sarısı
2 kaşık zeytinyağı
Çörek otu yada susam
Eğer sos az gelirse tekrarlayın
Hazırlanışı:
Her yufkayı 4 parçaya bölün.
Toplam 12 adet gül böreği olacak.
Ondan önce tabiki de tereyağı eritilmiş olacak.
Daha sonra böldüğünüz yufkalara parça parça sürün.
Komple sürmeyin sonra çevirirken yırtılma olur.
Daha sonra için peynir ekleyin.
Şekli tamamlayın.
Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye dizin.
180 derecelik fırında pişirin.
Sultan Sarması
Sultan Sarması? Sultan Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 litre süt (5 su bardağı )
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kako
1 su bardağı şeker
1 paket şeker vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1/ 2 su bardağı hindistan cevizi (altı için )
2 paket krem şanti (arası için )
Hazırlanışı:
Geniş bir tencereye un şeker kakao ve şekeri ekleyelim ve karıştıralım ocağa alalım yavaş yavaş sütü ekleyelim ve karıştıralım.
Muhallebimiz hazır olduktan sonra fırın tepsimize hindistan cevizi dökelim ve her tarafı eşit şekilde yayalım muhallebimiz tepsiye dökelim.
Spatula yardımı ile güzelce tepsiye yayalım.
Üzerini Streç film ile kapatıp buzdolabında bir gün bekletelim.
Krem şantimizi süt ile güzelce açalım ve dolaptan çıkardığımız muhallebimizin üzerine güzelce yayalım.
Hazırladığımız muhallebiyi 8 parçaya bölelim ve spatula yardımı ile rulo halinde saralım.
Servis tabağına alıp üzerine arzuya göre toz antep fıstığı serpelim ve.
Çikolata Dolgulu Ekmekler
Çikolata Dolgulu Ekmekler? bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
75 gr tereyağı
1 buçuk çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı süt
1 yumurta
1 paket kuru maya
3 su bardağı un
1 paket şekerli vanilin
Kahvaltılık çikolata
Pudra şekeri
Hazırlanışı:
Tereyağını eritip şekeri ve sütü karıştırın hafif ısıtın ocaktan alın.
Ilınınca yumurtayı ve mayayı ekleyip karıştırın.
Unu ve vanilini de ekleyip yoğurun.
Ele yapışan bir hamur elde edin.
Hamur çok cıvıksa un ekleyebilirsiniz.
Yoğururken elinize yapışmasını istemezseniz ellerinizi sıvı yağa bulayabilirsiniz.
1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra bezelere ayırın.
Yaklaşık 11 beze çıkıyor.
Bezelerin içine küçük kaşıkla çikolata koyup tekrar yuvarlayın ve tereyağıyla yağladığınız yuvarlak bir fırın kabına aralıklı dizin.
Son olarak üzerlerine eritilmiş tereyağı sürerek 180 derecede pişirin.
Altı üstü kızarana kadar pişirin pudra şekeri serpin ve servise hazır.
Sufle Kek
Sufle Kek? Sufle Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
4 adet yumurta
1, 5 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı fındık rende ya da çekilmiş
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzerine benmari eritilmiş sürülebilir çikolata ve şekerlemeler (vermiçelli)
Hazırlanışı:
Yumurtaları ve şekeri çırpın. Sıvı olan malzemeleri ekleyip devam edin.
İlk olarak katılardan kakaoyu ekleyin. Sonra un ve diğerlerini ekleyin.
En son fındık parçaları ekleyin çırpın.
Karton kaselere aktarıp pişirin (önceden ısıtılmış 180 derece fırında) sürülebilir çikolatayı eritin.
Ilıyan kapların üzerine rastgele gezdirin. En son vermiçelli şekerleme ile süsleyin.
Kakaosuz Esmer Kek
Kakaosuz Esmer Kek? Kakaosuz Esmer Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
4 yumurta
1 bardak şeker
1. 5 bardak süt
1/2 (yarım) bardak sıvı yağ
2 kaşık hindistan cevizi
4 kaşık keçiboynuzu unu
Aldığı kadar un
Vanilya
Kabartma tozu
Hazırlanışı:
Şeker, süt, sıvı yağ ve keçiboynuzu unu çırpılır.
karışımdan 1 bardak ayrılır.
Kalan karışıma 4 bardak yumurta eklenip çırpılır, diğer malzemeler de eklenir.
180 derecede kurdan testi temiz çıkana kadar pişirilir.
Kek piştikten sonra dilimlenir ve ayırdığımız sos üzerine dökülür.
Maydanozlu Fırın Patates
Maydanozlu Fırın Patates? bu tarifin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Porsiyon: 5
Malzemeler:
20 adet küçük patates
1 küçük kase maydanoz
3 diş sarımsak
Tuz
Zeytinyağı
Karabiber
Hazırlanışı:
Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarından ayırmadan 4 e bölelim.
Böldüğümüz patateslerin içerisine zeytinyağı, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, maydanoz ekleyip karıştıralım.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepside 180 derecede pişirelim.
Beşamel Soslu Tavuklu Çıtır Börek
Beşamel Soslu Tavuklu Çıtır Börek? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
3 adet yufka
1 adet tavuk göğsü
1 adet soğan
1 adet kapya biber
1 küçük kase bezelye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz karabiber
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1.5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Az miktarda tuz
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Öncelikle tavuk eti haşlanıp didiklenir.
İki yemek kaşığı sıvı yağda yemeklik doğranmış soğan sotelenir.
Küp doğranmış kapya biber soğana eklenip biraz daha sotelenir.
Son olarak haşlanmış bezelye eklenip tuzu ve karabiberi ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.
Beşamel sos için tereyağı eritilir unu ilave edilir.
Unun kokusu çıkana kadar kavrulup yavaş yavaş sütü eklenir.
Tuzu ve az miktarda karabiber eklenip haşlanıp didiklenmiş tavuk eti ile karıştırılır.
Sotelenmiş soğan, kapya ve bezelye de karışıma eklenip güzelce karıştırılır ve kenara alınır.
Tereyağı ve sıvı yağ sos tenceresinde eritilir.
Yufka tezgaha serilir ve her yerine gelecek şekilde eritilmiş yağ karışımı sürülür.
Yufka ikiye katlanır üst kısmına tekrar yağ sürülür.
Yufkanın uzun kısmına harcın üçte biri serilip rulo şeklinde sarılır ve iki parmak kalınlığında kesilir.
Kesilen börekler tepsiye dik olarak dizilir ve kenarlarına sıvı yağ ile karıştırılan yumurta sarısı sürülür.
190°fırında kızarana kadar pişirilir ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilir. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.
Soğan Kebabı
Soğan Kebabı? Onlarca kişinin defterindeki Soğan Kebabı Tarifi'nin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 kğ arpacık soğanı (veya küçük soğan)
250 gr kıyma
1 yemek kaşığı galeta unu
3 diş sarımsak(rendelenmiş)
Yarım yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber, kimyon,kekik, tuz
1 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Hazırlanışı:
Kıymalı harcı için;bütün malzemeleri bir kapta elimizi ıslatıp iyice yoğuruyoruz.
Soğanların ince kabuğunu soyup, uzunlamasına ortadan ikiye kesik atıyoruz.
Köftelerden küçük küçük parçalar koparıp yuvarlayarak, kesik attığımız soğanların arasına köfteleri yerleştirip, fırın tepsisine veya borcama diziyoruz. ( İsteğe bağlı domates ve yeşil biberleri kenarlarına yerleştirip süsleyebilirsiniz).
Sosun malzemelerini karıştırıp, soğanların üzerine gezdirerek, 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Nefis bir Antep yemeğidir denemenizi tavsiye ederim
Yumuşacık Zarf Börek
Yumuşacık Zarf Börek? Yumuşacık Zarf Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
1 paket yufka (6 adet)
1 su bardağı sıvı yağ
Eriyebilen herhangi bir peynir
1 yumurta sarısı
Çörek otu ve susam
Hazırlanışı:
1 yufkayı tezgahımıza serelim.
Üzerine fırça yardımıyla sıvı yağımızı sürelim.
Yufkanın iki ucunu karşı karşıya gelecek şekilde katlayalım.
Diğer tarafı da aynı şekilde katlayalım ve yufkayı kare olacak şekilde 4 parçaya bölelim.
İç harcı koyup( ben bu defa peynir kullandım ama peynir ve sucuk ikilisi çok yakışıyor yada peynir domates biberde olabilir tercih sizin;)
Zarf şeklinde kapatalım ve fırın tepsisine ters çevirip dizelim. (dilerseniz bu şekilde derin dondurucuya kaldırabilirsiniz)
Yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu yada susam atalım.
200 derce fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Yapacak arkadaşlara şimdiden;)
Krem Şantili Ayva Tatlısı
Krem şantili ayva tatlısı tarifi hazırlanması oldukça pratik bir tatlı hazırlayacaksınız. Kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin.
Kategori: Meyveli Tatlı
Porsiyon: 6
Malzemeler:
3 adet ayva
10-12 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
3 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı su
1 paket krem şanti
Hazırlanışı:
Ayva kabuğunu olabildiğince ince soyalım.
Ortadan ikiye ayıralım.
Orta kısımlarını oyalım.
Derin bir tencereye yerleştirelim.
Karanfilleri oyulmuş kısımlara eşit paylaştıralım. Şeker ve tarçını da ekleyelim.
Pişen ayva tatlılarını servis tabağına alıp soğumaya bırakalım.
Üstünü krem şanti ve toz fıstık ile süsleyelim.
Etli – Kıymalı Biber Dolması
Etli – Kıymalı Biber Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
10-12 küçük dolmalık biber
2 küçük soğan
300 gr kıyma
Her biber için 1 tatlı kaşığı kırık pirinç
1 kaşık içine 1 kaşık pişirirken tencereye koymak için salça
Domates (biberlerin ağzına kapak için )
İsteğe göre baharat ( tuz karabiber nane kimyon kullandım)
Yarım demet maydanoz
2 kaşık ayçiçek yağı
3 kaşık tereyağı
Hazırlanışı:
Biberlerin sap ve tohumlarını kırarak çıkaralım ve güzelce yıkayalım.
İçi için soğanlarını minik minik doğrayalım yada maydanozlarla beraber rondodan geçirelim.
Pirinç kıyma ayçiçek yağı salça ve baharatları ekleyelim.
Biberlerimizi güzelce dolduralım.
Minik domates ile üzerini kapatalım.
Tencere de tereyağını ve salçayı rengi değişince ye kadar kavuralım.
Üzerine 2 bardak sıcak su ekleyelim biberlerinizin üzerine gezdirelim.
Kısık ateşte kontrolu pişirelim.
Siyah Beyaz Pasta
Siyah Beyaz Pasta? Siyah Beyaz Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
4 yumurta
1. 5 çay bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
2. 5 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilin
1 paket hamur kabartma tozu
3 veya 3, 5 çay bardağı un (Kontrollü ekleyin)
3, 5 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 paket toz kremşanti
Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Daha sonra sıvı yağ ve süt eklenip çırpmaya devam edilir.
Un, kakao, karbonat, kabartma tozu ve vanilin elenerek karışıma eklenir.
Mikserle çok havasını söndürmeden karıştırılır.
Büyük boy dikdörtgen borcama yağlı kağıt serip kek harcı dökülür.
Önceden ısıtılmış 180 derecede 20 dk. Kadar pişirilir.
Kek pişip ilk sıcağı çıkınca yağlı kağıttan çıkarılır ters çevrilip tekrar borcama konar ve 2 su bardağı süt üzerine dökülür.
Toz kremşanti hariç diğer malzemeleri tencereye koyduğum 1 litre süt ve şekerin üzerine eleyerek koyuyorum karıştırarak kaynayana kadar pişiriyorum.
Muhallebi pişip soğuyunca içine toz kremşantiyi koyup çırpıyorum. Ve kekin üzerine döküyorum.
Kek ve muhallebi hazır dolapta dinlendirmeye bırakıyorum soğuyunca üzerine kakao eliyorum tadı hem hafif hem de lezzetli oluyor. Deneyeceklere.