Elmalı Unsuz Kek Tarifi
15Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Elmalı Unsuz Kek Tarifimizde Görün.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 6
Malzemeler:
150 ml krema
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı bal
2 adet yumurtanın sarısı
2 adet yumurtanın beyazı (ayrı bir kapta &ccedil;ırpılacak)
250 gr &ccedil;ikolata
1 adet elma (ince dilimlenmiş)
&frac34; su bardağı iri d&ouml;v&uuml;lm&uuml;ş fındık
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 &ccedil;ay kaşığı toz tar&ccedil;ın
Armut veya olgun muz kullanarak kekin doğal tatlılığını artırabilirsiniz.
Elmaların bir kısmını rendelenmiş havu&ccedil; veya kabak ile karıştırarak daha nemli bir doku elde edebilirsiniz.
Yulaf unu yerine karabuğday unu, hindistan cevizi unu veya glutensiz un karışımları tercih edebilirsiniz.
Badem unu yerine fındık unu, ceviz unu veya kaju unu kullanabilirsiniz; b&ouml;ylece hafif farklı bir aroma yakalanır.
S&uuml;t yerine badem s&uuml;t&uuml;, soya s&uuml;t&uuml;, hindistan cevizi s&uuml;t&uuml; veya yulaf s&uuml;t&uuml; kullanabilirsiniz.
Zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı yerine tereyağı veya sade yağ (ghee) da tercih edilebilir.
Bal yerine ak&ccedil;aağa&ccedil; şurubu, hurma p&uuml;resi veya agave şurubu kullanılabilir.
Daha yoğun bir tat isterseniz hurma p&uuml;resi ve az miktarda bal kombinasyonu da denenebilir.
Tar&ccedil;ın yerine muskat rendesi veya karanfil tozu ekleyerek farklı aromalar oluşturabilirsiniz.
Vanilya yerine vanilya &ouml;z&uuml;t&uuml;, vanilin veya doğal vanilya tozu kullanabilirsiniz.
Kuru &uuml;z&uuml;m, yaban mersini veya kuru yaban eriği gibi kuru meyveler ekleyerek kekin dokusunu ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bir avu&ccedil; ceviz veya fındık kırığı ile hem kıtırlık hem de ekstra besin değeri ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı:
1. Bir sos tenceresine kremayı alın ve orta ateşte hafif&ccedil;e ısıtmaya başlayın.
2. Kremanın kenarlarından buhar &ccedil;ıkmaya başladığında i&ccedil;ine bitter &ccedil;ikolatayı ekleyin.
3. Tahta bir spatula veya tel &ccedil;ırpıcıyla &ccedil;ikolata tamamen eriyip p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Ayrı bir karıştırma kabında yumurta sarılarını buğday nişastasıyla buluşturun.
5. Tel &ccedil;ırpıcıyla homojen bir kıvam elde edene kadar &ccedil;ırpın.
6. Ardından, erittiğiniz ılık &ccedil;ikolatalı karışımı azar azar ekleyerek s&uuml;rekli karıştırın.
7. B&ouml;ylece yumurtalar pişmeden karışımın i&ccedil;inde eşit bir şekilde dağılacaktır.
8. Başka bir kapta yumurta beyazlarını ve balı mikserle y&uuml;ksek devirde &ccedil;ırpın.
9. Karışımın parlak, katı ve kabarık bir k&ouml;p&uuml;k haline gelmesi gerekiyor.
10. Elde ettiğiniz bu k&ouml;p&uuml;ğ&uuml;, &ccedil;ikolatalı karışıma &uuml;&ccedil; defada, yavaş yavaş ekleyin.
11. Her eklemede spatula yardımıyla nazik hareketlerle alttan &uuml;ste doğru karıştırın ki karışımın hacmi s&ouml;nmesin.
12. 20 santimetrelik kelep&ccedil;eli bir kek kalıbının tabanını yağlı k&acirc;ğıtla kaplayın.
13. Hazırladığınız kek harcını dikkatlice kalıba d&ouml;k&uuml;n ve y&uuml;zeyini spatulayla d&uuml;zeltin.
14. Elmanın kabuklarını soyun ve k&uuml;&ccedil;&uuml;k k&uuml;pler halinde doğrayın.
15. Ayrı bir kapta doğranmış elmaları iri d&ouml;v&uuml;lm&uuml;ş fındık, pudra şekeri ve toz tar&ccedil;ınla karıştırın.
16. Bu aromatik karışımı kek harcının &uuml;zerine eşit şekilde serpiştirin.
17. Fırını &ouml;nceden 180&deg;C&rsquo;ye ısıtın ve keki orta rafında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
18. &Uuml;zeri hafif&ccedil;e kızarıp, i&ccedil;i nemli bir dokuda kaldığında fırından &ccedil;ıkarın.
19. Oda sıcaklığına geldikten sonra kalıptan &ccedil;ıkarıp servis edin.