mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
İzmir Bomba (Videolu)
İzmir Bomba (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki İzmir Bomba (Videolu) Tarifi'nin ve.
Kategori: Kurabiye Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2, 5 su bardağı un
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 (yarım) çay bardağı yoğurt
1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
100 gram tereyağ
Çikolatalı fındık kreması
Hazırlanışı:
Kuru malzemeleri bir kabın içerisinde karıştırın.
Ardından diğer malzemeleri de ayrı bir kap içerisinde karıştırın ve unlu karışıma ilave edip yoğurun.
Hamur ele yapışmayan bir kıvamda olmalı.
Tezgaha az miktar un serpin hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp ince bir hamur olana dek merdane yardımı ile açın.
İçerisine 1 yemek kaşığı kadar kakaolu fındık kreması ekleyip çevirerek kapatın.
Kalan fazla hamuru kesip tekrar kullanabilirsiniz.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Tarifin videolu hazırlanışını
İrmikli Köfte
İrmikli Köfte? İrmikli Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
500 gram dana kıyma (Az yağlı)
3 yemek kaşığı irmik
Çeyrek çay bardağı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 soğan rendesi
1 çay kaşığı tuz
Kırmızı toz biber
Pul biber
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
Kimyon
Hazırlanışı:
Köfte için gerekli malzemeleri güzelce yoğurun ve üzerini streçleyip buzdolabında 1 saat dinlendirin. (irmiğin şişmesi için)
Baharatlarda ekleme çıkarma yapabilirsiniz.
Sonrasında parçalar koparıp yuvarlayın.
Uzun şeritler elde edin ve keserek küçültün.
Az yağda çevirerek kızartın ve servis yapın.
Patlıcan Kapama
Patlıcan Kapama? Patlıcan Kapama Tarifi'nin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
4 adet uzun patlıcan
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
4 adet domates
3 diş sarımsak
350-400 gr kadar kıyma
2 adet patates
Karabiber
Tuz
1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Patlıcanlar alacalı soyulup biraz tuzlu suda bekletilir.
Suyu süzdürülüp patlıcanlar şerit şeklinde kesilip yağda kızartılır.
Kızaran patlıcanlar kenarda bekletilir.
Ayrı bir tavada kıyma kavrulur,daha sonra soğan,biber,3 adet domates rendesi,salça ve sarımsaklar harmanlanır.
Tuz,karabiber de eklenip biraz pişirilir.
Ben kelepçeli kek kalıbı kullandım siz borcamda kullanabilirsiniz.
Kalıbın etrafına ve tabanına denk gelecek şekilde dizilir.
En alta 1 adet patates halka halka kesilip dizilir.
Üzerine kıyma harcı konulup üzerine 1 adet domates doğranır diğer patates de halka şeklinde doğranıp dizilir.
1 su bardağı sıcak su üzerine dökülüp patlıcanların dışta kalan kısmı patateslerin üzerine kapatılır.
180° derece 1 saat pişirilir. Kalıptan ters çevrilip çıkartılıp servis edilebilir.
Yumuşacık Et (Sar Pişir)
Yumuşacık Et (Sar Pişir)? bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
500 gr et (Koyun eti kullandım)
2 adet biber
1 adet kapya biber
8-10 arpacık soğan (isterseniz normal soğan kullanabilirsiniz 1 adet yeterli olacaktır)
5-6 diş sarımsak
1 orta boy patates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet domates
Kuyruk yağı (lezzetini beğenmeyenler kullanmayabilir)
Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
Hazırlanışı:
Küp küp doğranmış et, patates, domates, biber, sarımsak bir kaba alınır.
Kullandığınız soğanlar arpacık ise bütün şekilde içerisine koyun. (Normal soğan kullanıyorsanız uzun ince doğranarak koyun. )
İçerisine yarım çay bardağı suda özleşmiş salça dökülür.
Sıvı yağ eklenir.
Baharatlarda ilave edilerek bütün malzemeler bir arada karıştırılır.
Fırın tepsisine sar pişir kağıt serilir içerisine karışımını dökülür ve kenarları katlanır. (Bu aşamadan sonra ben üzerine parça parça kuyruk yağı ilave ettim)
Bir adet daha sar pişir kağıdı alınarak üzerine kapatılır ve kenarları kıvrılır. (Burada amaç etimizin kendi suyunda pişmesi)
40 dakika bu şekilde 190 derece fırında alt üst fanlı çalışıyor şekilde pişirilir.
40 dakika sonrasında üzerinde sar pişir alınır ve yüzü kızarana kadar tekrar fırına koyulur.
Limonlu Lokum
Limonlu Lokum? Onlarca kişinin defterindeki Limonlu Lokum Tarifi'nin ve.
Kategori: Lokum Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı irmik
1 limon rendesi
Margarin veya tereyağ
Vanilin
Hazırlanışı:
Tenceremize sütümüzü,şekeri,irmiği ve limon rendesini tencere alıp altını açıyoruz.
Kaynaşana kadar yavaş yavaş karıştırıyoruz.
Kaynayınca içine margarin ve vanilya ekliyoruz.
Ocaktan alıp soğumasını bekliyoruz soğuyunca elimizde yuvarlak şekiller verip üzerine fındık batırıyoruz
Tahin Soslu Profiterol
Tahin soslu profiterol, sofralarınıza lezzet katacak tahinli bir sütlü tatlı tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon
Malzemeler:
HAMURU İÇİN
1 su bardağı su
1 su bardağı tahin
Hazırlanışı:
Muhallebi için, bir tencerede un, toz şeker ve yumurtayı karıştırın. Süt ilave edip pişirin. Soğumaya bırakın. Ardından tereyağı ve vanilya ekleyip mikser yardımıyla 15-20 dakika çırpın.
Tereyağı ve suyu bir tencereye koyun. Kaynayınca un ve tuz ekleyin. 5-10 dakika, hiç ara vermeden karıştırarak pişirin. Karışımı ateşten alıp soğumaya bırakın.
Hamur ılındığında, yumurtaları tek tek hamura yedirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamur sıkma torbası ile sıkılmış yuvarlak hamurları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamurların üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
Fırını kapatın ve soğuyana kadar tepsiyi fırında bırakın. Daha sonra tepsiyi fırından alın. Profiterol hamurlarının altından bir delik açın ve muhallebiyi sıkma torbası ile bu delikten doldurun.
Diğer yanda 1 su bardağı su ve toz şekeri tencereye koyun. Şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Sonra ateşten alıp tahin ekleyin. İyice karıştırıp, tahini şerbetle bütünleştirin. Profiterolleri tahinli sos ile birlikte servis yapın.
Damla Sakızlı Cevizli Ve Hindistan Cevizli Güllaç
Damla Sakızlı Cevizli Ve Hindistan Cevizli Güllaç? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 9
Malzemeler:
300 gr güllaç yaprağı (12 tane vardı pakette)
2 lt süt
3 su bardağı şeker
2-3 tane nohut büyüklüğünde damla sakızı
1. 5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Bol hindistan cevizi (Tercih etmeyebiliriz)
2 yemek kaşığı gül suyu
1 çay kaşığı vanilya (Eklemeyebiliriz)
Üzerine hindistan cevizi ve ceviz kullandım (Çilek kiraz şekeri, nar taneleri vs)
Hazırlanışı:
Süt ve şekeri tenceremize alalım. Kısıkta şeker eriyene kadar tutalım. Kaynatmadım ben.
Süt ısınıp şeker iyice eriyince kapattım altını. Sonra oda sıcaklığında ılımasını bekledim. elimiz yanmayacak. Ilık olacak iyice.
Sütün içine toz haline gelmiş damla sakızını, gül suyunu, vanilyayı ekleyelim karıştıralım.
Güllaç yapraklarının sığabileceği bir tepsiye güllaçarımızı yerleştirmeye başlayalım.
Sığmıyorsa makasla keserek tepsiye göre ayarlayalım. Ben büyükdikdörtgen borcama yaparakları ikiye bölerek yerleştirdim. Yaprakların düz kenarlarını borcamın kenarlarına gelecek şekilde yerleştirdim.
En alta iki kepce şerbet dökelim. İlk güllaç yaprağını yerleştirelim.
Sonra heryeri ıslanacak şekilde iki kepce dökelim hinsistan cevizi serpelim.
İkinci güllaç yaprağını yerkeştirelim. Şerbet dökelim hindistan cevizi serpelim. Bu şekilde yarısını kullanalım yaprakların. Yarısına gelince cevizle kaplayalım bol hindistan cevizi serpelim. Diğer yarısını da aynı şekilde tamamlayalım.
Şerbet kaldıysa en üste gezdirelim. Dolapta yarım saat bekletelim ve dilimleyip süsleyelim. Ben hindistan cevizi ve cevizle süsledim.
Dolaba kaldıralım ve mümkünse yarısı güne bekletelim. Lezzetini buluyor.
Fırında Gül Mantısı
40Dk Hazırlama Ve 35Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saat 15 Dakikada Fırında Gül Mantısı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
350 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 dolu yemek kaşığı salça
2,5 bardak sıcak su
Hazırlanışı:
1. 3 su bardağı unu ortası çukur olacak şekilde derin bir kaba koyun.
2. Ortasına yumurta ve tuzu ekleyin.
3. Suyu yavaş yavaş ekleyerek sert bir hamur elde edin.
4. Hamuru iyice yoğurmak önemli.
5. Ardından hamuru kolay açılması için 30 dk dinlendirin.
6. Hamur dinlenirken bir soğanı rendeleyip baharatlarla ve kıymayla karıştırarak iç harcını hazırlayın.
7. Dinlenen hamuru mantı hamurundan çok az daha ince şekilde açın.
8. Bir çay bardağının ağzıyla veya şekillendirici ile yuvarlaklar halinde kesin.
9. 4 yuvarlak hamuru kenarları üst üste gelecek şekilde yan yana dizin.
10. Kesişimlerine parmağınız ile bastırın.
11. Ardından kıymayı ince bir şerit halinde birleşen 4lü hamurun ortasına serin.
12. Hamurun ucundan itibaren katlayarak sarın.
13. Hazırladığınız mantıları yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin.
14. İlk olarak 200 derece fırında 10 dk pişirin ardından hazırladığınız sosu ekleyip üstünü yağlı kağıtla kapatarak 180 derece fırında 25 dk daha pişirin.
15.
Muhteşem Tava Böreği
Muhteşem Tava Böreği? Muhteşem Tava Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
2 yufka
Sosu İçin
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Biraz tuz
İç Harcı İçin
1 çay bardağı çökelek
Biraz maydanoz
Biraz da kaşar peyniri
Not:Kaşar peyniri iç malzemenin yufkaya yapışmasını sağlıyor. İsteğe bağlı olarak az yada çok konulabilir.
Hazırlanışı:
İlk olarak tavaya biraz sıvı yağ ve tereyağının yarısını koyup biraz eritiyoruz.
Sonra yufkanın birini tavanın içine açıyoruz biraz büzüştürerek.
Diğer yufkanın yarısını da parçalayıp içine döşüyoruz.
Hazırladığımız sosun yarısından azını kaşıkla döküyoruz.
Üstüne iç harcını dağıtıyoruz.
Onun üstüne de yufkanın diğer yarısı parçalayıp koyuyoruz.
Kalan sosu da üstüne kaşıkla döküp tavanın en altına koyduğumuz yufkanın yanlarına sarkan kısmını en üste doğru açık yer kalmayacak şekilde kapatıyoruz.
Tavayı ocağın en geniş olduğu kısmın üstüne en kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra altını kontrol ediyoruz.
Bir yüzü piştikten sonra büyük bir kaba çeviriyoruz ve tekrar aynı şekilde altına kalan tereyağını eritip böreğin diğer tarafını da pişiriyoruz. Not:Pişerken tavanın üstünü kapakla kapatırsak daha iyi kabaracaktır.
Dukan Birası
Dukan birası ile fazla kilolara veda zamanı. Yeşil çay, soda, limon suyu ile fazlalıklardan ve şişkinlik probleminden kurtulacaksınız.
Kategori: İçecek
Porsiyon: 1
Malzemeler:
1 adet poşet yeşil çay
3 su bardağı sıcak su
200 mililitre maden suyu
1/2 adet limonun suyu
Hazırlanışı:
Dukan birası için demliğin içine 1 adet poşet yeşil çayı koyun ve 3 su bardağı sıcak suyu üzerine dökün. Yaklaşık 5 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra süzüp bir kenarda soğutun.
Soğuyan yeşil çayı bir sürahiye alın.
Üzerine 1/2 adet limonun suyunu ilave edin.
1 şişe maden suyunu dökün.
Buzdolabında bekletip soğuk soğuk tüketin. Dukan birası hazır.!
Şekersiz Lokmalar
15Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 40 Dakikada Şekersiz Lokmalar Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Pratik Yemek Tarifleri
Porsiyon: 6
Malzemeler:
2 çay bardağı yulaf ezmesi
Yarım çay bardağı yulaf kepeği
1 yemek kaşığı buğday ruşeymi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı taze sıkılmış tatlı kırmızı elma suyu
2 yemek kaşığı iri kırılmış badem
1 paket vanilya&nbsp
Hazırlanışı:
1. Tüm malzemeyi geniş bir karıştırma kabına alın.
2. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir kaşık yardımıyla karıştırın.
3. Harçtan bir kurabiye kalıbı yardımıyla yağlı kağıt üzerine parçalar yerleştirin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Soğuduktan sonra servis yapın.
Zeytinyağlı Biber Dolması
Zeytinyağlı Biber Dolması? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 kilo dolmalık biber (küçük olanlardan )
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kırmızı pul biber, karabiber, tuz, nane, yenibahar
Nar ekşisi ve dereotu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Pirinci güzelce yıkayıp bir kenara alın.
Soğan ve maydanozu ince ince, domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın.
Bir karıştırma kabına pirinci ve doğradığınız sebzeleri ve baharatları ilave ederek karıştırın.
Daha sonra salçayı, zeytinyağını ve nar ekşisini ekleyin.
Biberleriniz çok sert ve kalınsa çatal ile altlarını delebilirsiniz.
Hazırladığımız harcı biberlerimize dolduruyoruz. Dilerseniz biberin kendi kapaklarını ya da domtesten kapak yapabilirsiniz.
Dolmaları tencereye dik bir şekilde yerleştirin.
Sonra ortalama 1-2 su bardağı suyun içine 1 tatlı kaşığı domates salçası, tuz ve az sıvı yağ koyularak tencereye ilave edin. (Su, biberlerin yarısına kadar gelecek).
Dilerseniz biberleri doldurduktan sonra içlerine az miktarda zeytinyağı gezdirin.
Harlı ateşte ocağa koyun, kaynamaya başladığında kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra dilerseniz sıcak dilerseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Granolalı, Dondurmalı Şeftali Püresi
Sıcak yaz günlerinde ferahlamak için hazırlayabileceğiniz bu tatlı rafine şeker kullanılmadan hazırlandı. Hem sağlıklı, hem de serin serin ikram edilebilen gronalalı ve dondurmalı şeftali püresini; damak tadınıza göre Antep fıstığı veya kavrulmuş, kıyılmış fındık ile de servis yapabilirsiniz.
Porsiyon: 1 porsiyon
Malzemeler:
2 adet şeftali
2 yemek kaşığı granola
1 tatlı kaşığı bal
1 top vanilyalı dondurma
Yarım çay kaşığı mavi haşhaş tohumları
1 dal taze nane
Hazırlanışı:
Bir tencere dolusu suyu iyice kaynatın. Şeftalileri kaynar suda 4 dakika haşlayıp poşe yapın. Sudan alıp kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
Granolayı balla karıştırın. Servis kadehine ya da kaseye önce ballı granolayı sonra üzerine şeftali püresini yerleştirin.
Haşhaş tohumları püre haline getirilmiş şeftalinin üzerine serpiştirin. Dondurma ile birlikte servis yapın.
Vazgeçilmez Mor Lahana Turşum
Vazgeçilmez Mor Lahana Turşum? bu tarifin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
1 tane büyük boy morlahana
1. 5 yemek kaşığı tursu tuzu
1. 5 çay bardağı uzum. sirkesi
1 limon
Orta boy kavanoz
Su
Hazırlanışı:
İlk önce lahanamızı ince ince kesiyoruz.
Geniş bir kaba koyuyoruz kesme işlemi bitikten sonra turşu tuzumuzu ekliyoruz ve elimizle en az 10 dakika iyice tuzla birlikte harmanlıyoruz.
Lahana iyice mor rengini açıyor.
Sonra 2 saat beklemeye bırakıyoruz.
2 saat sonunda diğer malzemelerini de ekleyip geniş bir kabımıza koyup suyunu da ekleyip 3 gun bekletiyoruz.
Şimdide yapacak olanlara. Görüşmek üzere hoşcakkalın.
Pirinçli Yoğurt Çorbası
Pirinçli Yoğurt Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
Yarım su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı un
Göz kararı yoğurt
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pulbiber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Öncelikle pirinçi haşladım, pirinç haşlandıktan sonra karıştıra karıştıra bir cam kasede göz kararı özediğim yoğurdu ilave ettim. Karıştırmaya devam ettim.
Damak zevkinize göre tuz ilave edin ve kaynayana kadar karıştırma işlemine devam edin.
Kaynadıktan sonra ağzını kapattım özleşene kadar pişirin ve altını kapattın.
Üzerine dökmek için cezbede yağı kızgın hale getirip üzerine nane ile pulbiberi döküp çobanınızın üzerine ilave edin ve servis edin.
Teremyağlı Etli Kuru Fasulye
Teremyağlı Etli Kuru Fasulye? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
250 gr kuşbaşı et
1 yemek kaşığı teremyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan
1 büyük kase akşamdan ıslatılmış fasulye
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Karabiber pul biber kimyon tuz
Defne yaprağı
Hazırlanışı:
Aksamdan ıslatılan fasulyeler yıkanır bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla 10 dakika haşlanır.
O su dökülür fasulyeler sudan geçirilir süzgeçte bekletilir.
Bir büyük soğan incecik doğranır. Tencerede yağ ısıtılır soğan eklenip sotelenir.
Et ilave edilip sotelenmeye devam edilir.
Salçalarda eklenip sotelendikten sonra fasulye eklenir.
Suyunu koyduktan sonra baharatlar ve tuz eklenip defne yaprağı konulup düdüklü tencere kapatılır.
Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte tencerenizin pişirme süresine göre pişirilir.
Sütlü Mercimek Çorbası
Sütlü Mercimek Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 su bardağı kırmızı mercimek
5-6 su bardağı sıcak su
İsteğe göre yarım çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
İsteğe göre 1 çay kaşığı ucuyla kimyon
1, 5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1, 5 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı ucuyla nane
1 çay kaşığı pul biber ya da toz biber
Hazırlanışı:
Küçük doğranmış soğanı iki yemek kaşığı zeytinyağı ile pembeleşene kadar soteleyiniz.
Üzerine ayıklanmış ve yıkanmış mercimeği ve sıcak suyu ekleyip mercimekler pişene kadar pişirmeye devam ediniz.
Mercimekler pişmeye yakın, bir tavada tereyağı ve zeytinyağında unu kavurunuz.
Üzerine hızlıca sütü ekleyip, karıştırarak topaklanmadan pişiriniz.
Mercimekler pişince sütlü karışımı da ekleyip bir iki taşım daha kaynatınız.
Son olarak tuz ve baharatlarını da ekleyip birkaç dakika sonra ocaktan alınız.
Koyulaşırsa yarım ya da bir su bardağı sıcak su ile açabilirsiniz.
Servis ederken sosu ve limonla servis ediniz.!:)
Çikolatalı Bomba Pasta (Tamamen Ev Yapımı) (Videolu)
Çikolatalı Bomba Pasta (Tamamen Ev Yapımı) (Videolu)? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
1 litre 200 ml süt
210 gr şeker/ 1 bardak tepeleme
2 yumurta sarısı
60 gr nişasta/ yarım bardak
165 gr un/ 1 bardaktan bir parmak fazla
3 yemek kaşığı dolusu tereyağ
2 paket vanilya
80 gr kakao/ 4 yemek kaşığı dolusu
2 türk kahve fincanı soğuk süt
2 poşet kakaolu krem şanti
10 adet yumurta
250 gr şeker/ 1 bardaktan bir parmak fazla
300 gr un/ 2 bardaktan bir parmak fazla
2 yemek kaşığı dolusu kakao
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
9-10 gr toz helal jelatin (Şişmesini sağlamak için üzerine yarım çay bardağı soğuk su)
125 ml soğuk su/ 1 çay bardağı dolusu
150 gr bitter çikolata/ tercihen kuvertür
65 ml krema/ yarım çay bardağından çok az fazla
Çikolata parçacıkları
3 adet muz
Hazırlanışı:
Krema için bütün malzemeler videoda görüldüğü gibi koyulaşana kadar pişirilir.
Üzerine streç film örtülerek soğumaya bırakılır.
Pandispanya için yumurtalar, şeker ve vanilyalar birlikte yaklaşık 10-12 dakika beyaz bir krema görüntüsü alıp kabarıncaya kadar mikserle çırpılır.
Sıvı yağ eklenip tekrar çırpılır. Un, kakao ve kabartma tozu ilave edilerek homojen oluncaya kadar çırpılır.
28 cmlik kelepçeli kalıba hamur boşaltılır.
Önceden ısıtılmış 175 dereceli alt/üst ayar fansız fırında 30-35 dakika kontrollü pişirilir.
Fırından çıkarılan pandispanyanın üzeri kullanılacak zamana kadar örtülür.
Soğuk sütle şantiler sertleşene kadar çırpılır.
Soğuyan muhallebi birkez çırpılır.
İçerisine sertleştirilen şanti eklenip tekrar çırpılır.Krema hazırdır.
Pandispanya dört eşit parçaya bölünür. Her parça bir miktar sütle ıslatılarak üzerine bol krema sürülür. Arzu edilirse muz dizilir. Son parça kapatılır ve tekrar sütle ıslatıldıktan sonra kremayla tamamen kaplanır.Not: Dışı için krema yetersiz gelirse kakolu şantiyle kaplanabilir.
Pasta buzdolabına kaldırılarak dinlendirilir.
Bu esnada jelatin suyla ıslatılarak 10-15 dakika şişmesi için dinlendirilir.
Su ve şeker uygun bir tencereye alınarak kaynatılır. Kaynadıktan 20-30 saniye sonra ocaktan alınır. İçerisine çikolatalar ilave edilir.
Eriyinceye kadar karıştırılır.Kakao ilave edilip karıştırılmaya devam edilir. Krema eklenir ve devam karıştırılır.
Şişen jelatin kısık ateşte eritilerek(sıcak olmasın) karışıma ilave edilir ve hızlıca karıştırılır.
Bu sos bir süzgeçten süzülür. İkinci kez başka bir süzgeçten süzülerek hazır hale getirilir.
Parlak sos tamamen soğuduğunda pasta dolaptan çıkarılır ve bu sosla kaplanır.
Kenarlarına çikolata parçacıklarıyla kaplanır. Kalan kremayla üzeri süslenir. Bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servise hazırdır!
Karalahana Sarması
Karalahana Sarması? Karalahana Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 demet karalahana
2 adet soğan
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet bulyon
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle derin bir tencereye suyumuzu alıp Ocak’ta kaynatıyoruz. Kaynayan suya yıkayıp hazırladığımız lahanalarımızı atıyoruz.
Lahanalarımızı 3 4 dakika kadar haşlıyoruz. Haşlanan lahanalarımızı kenara alıyoruz ve suyunu süzmesini bekliyoruz.
O sırada iç harcımızı hazırlıyoruz iç harcımız için 2 adet soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Soğanımız biraz kavrulduktan sonra salçamızı ekliyoruz.
Daha sonra yıkadığımız bulgur ve pirincimizi de ekleyip bir su bardağı su tuz ve bulyonu koyup kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
Baharatlarını koyup altını kapatıyoruz. İç harcımızda hazır olduktan sonra sarmaya başlıyoruz.
Sarma işlemi bittikten sonra üstüne istenilen miktarda tuz yağ ve bir buçuk su bardağı kaynar su ekleyerek
40 dakika kadar kısık ateşte pişmesi yeterli oluyor ben bütün sarma ve dolmalarıma bu iç harcı kullanıyorum ve gerçekten çok güzel oluyor deneyecek olanlara Şimdiden
Pırasalı Omlet (Kahvaltılık)
Pırasalı Omlet (Kahvaltılık)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1 sap pırasa
1 küçük havuç
2 yumurta
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı galeta unu ya da mısır unu
Tuz
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
Hazırlanışı:
Yumurtalar çırpılır.
Havuç rendelenir, pırasa ince ince doğranır.
Bütün malzemeler (sıvı yağ hariç) iyice karıştırılır.
Yağlanılan tavaya aktarılır ve düzlenir.
Orta ateşte altı kızana kadar pişirilir.
Altı kızarınca kapak ya da tabak ile ters çevirilir diğer yüzü de pişirilir. Servis edilir.
Haşhaşlı Mini Çörek
Fırından künefe peynirli, hafif tatlı, hafif de tuzlu nefis mi nefis tek atımlık haşhaşlı mini çörekler çıktı.
Kategori: Çörek
Porsiyon: 4
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
150 gram haşhaş ezmesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram künefe peyniri
Hazırlanışı:
Derin bir kabın içerisine unu alın.
Üzerine hamurun tüm malzemelerini ilave edin ve güzelce yoğurun.
Temiz bir kabın içerisine aktarın ve üzerini hafif nemli bir bezle kapatın. Oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar yaklaşık 40 dakika kadar mayalandırın.
Haşhaş ezmesi, toz şeker ve zeytinyağını derin bir kabın içinde karıştırın.
Künefe peynirlerini çok kalın olmayacak şekilde, orta kalınlık ve boyutlarda kesin.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahın üzerine alın ve merdane yardımıyla orta büyüklükte olacak şekilde açın.
Ardından uzun şeritler halinde kesin. İçlerine fırça yardımıyla hazırladığınız haşhaş ezmeli karışımı sürün.
Peyniri de içine yerleştirerek sarın ve yağlanmış muffin kalıplarının içerisine aktarın.
180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 - 25 dakika kadar pişmeye bırakın.
Kaşık Pasta
Kaşık Pasta? Kaşık Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
4 yumurta
1,5 kahve fincanı şeker
2,5 kahve fincanı un
Kabartma tozu
Krem şanti
200 ml süt
2 bardak sut
2,5 kaşık kakao
1 bardak şeker
2 kaşık un (tepeleme olmasın)
Hazırlanışı:
Öncelikle üst kremasını yapalım soğuması için. bütün malzemeleri karıştırıp ocakta pişirelim. Pişen kremanın altını kapatıp kenara alalım. arada karıştırın ki kabuk tutmasın.
Gelelim kek hamurun yumurta ve şekeri 10 dk mikser ile beyazlayana kadar çırpın. daha sonra un ve kabartma tozu katıp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
Krem şantimızı bir bardak sütle çırpalım.
Fırından çıkan soğuk kekimizin üzerine krem şantiye sürelim. en üzerinde kakaolu sözümüzü kaşık yardımı ile eşit bir senide dökelim dolapta 1 saat dinlendirelim.