mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Antep Fıstıklı Kadayıf Tatlısı
Antep fıstıklı kadayıf tatlısı tarifi ile görünümü şık, tadı enfes bir tatlı hazırlamaya ne dersiniz? Malzemeleri toparlayın ve mutfağa geçin.
Kategori: Şerbetli Tatlı
Porsiyon: 8
Malzemeler:
1/2 kilogram taze kadayıf
250 gram tereyağı veya margarin
100 gram Antep fıstığı
100 gram ceviz içi
4,5 su bardağı su
4,5 su bardağı toz şeker
1/2 adet limon
1 yemek kaşığı kaymak
1 tutam Antep fıstığı
Hazırlanışı:
İlk önce şerbeti ocak üzerine koyalım. 4,5 su bardağı su, 4,5 su bardağı şekeri ve yarım limonu bir tencere içine koyup 25 dakika kadar kaynatalım.
Yarım kilo kadayıfı ince ince bıçak yardımı ile keselim.
Kestiğimiz kadayıfların üzerine 250 gram tereyağını eritip ve soğuduktan sonra kadayıfların üzerine dökelim.
Elimiz ile kadayıfları karıştıralım ki yağ her yerine gelsin.
Daha sonra borcamımızın altını tereyağı yada margarin ile güzelce yağlayalım ki kadayıflarımız pişerken borcama yapışmasın.
Bu arada kadayıflarımızı ikiye ayıralım. Çünkü ikiye ayırdığımız kadayıflarımızın bir kısmını alt kısma bir kısmını üst kısma koyacağız.
Borcamın üzerine yağladığımız ve küçük ince şekilde kestiğimiz kadayıflarımızı ince tabaka halinde eşit bir şekilde borcamımıza elimizle yerleştiriyoruz.
Üzerine su bardağımızın altı ile bastırıyoruz ki su bardağının altı kadayıflarımızı bastırsın.
İnce seklını versin. Üzerine ben 100 gram Antep fıstığı ile 100 gram cevizi karıştırıp kadayıfların üzerine eşit şekilde dağıttım.
Daha sonra üst kısmı için kalan kadayıflarımızı da tepiımizin üzerine ince ve eşit gelecek şekilde yerleştirip yine su bardağının altı ile bastırıp düz şekil verdikten sonra 180 derecede altlı üstlü dakika pişirin.
20 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan şerbetin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ılıktan bir tık daha sıcak şerbeti üzerine dökelim. Üzerine kadayıf ve Antep fıstığı ile süsleyip servis yapabilirsiniz.
Tam Kıvamında Kalbura Bastı
Tam Kıvamında Kalbura Bastı? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 paket (250 gr) oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
3 su bardağı un
1 veya 2 kaşık yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1/4 (çeyrek) limon suyu
Hazırlanışı:
Hamurumuzu yapmadan önce şerbet malzemelerini bir tencereye alalım ve kaynatalım.
Şerbetimiz kıvam aldığında soğuması için kenara alalım.
Şerbetimiz soğurken hamur malzemelerimiz ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.
Cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp bir kevgir veya nihale üzerinde hafif bastırarak daire yapalım.
Ortasına ceviz koyalım ve kenarlarından ortaya doğru kapatalım.
Ek yeri altta kalacak şekilde tepsiye dizelim.
180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirelim.
İlk sıcağı çıkan ılık tatlımıza soğuk şerbetimizi dökelim.
Kakaolu Muzlu Yulaf Lapası
Kakaolu Muzlu Yulaf Lapası? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Yemekleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
2 yemek kaşığı granola yulaf
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 su bardağı laktozsuz süt
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi tozu
1 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı chia tohumu
1 çay kaşığı keten tohumu
1 tane muz
Hazırlanışı:
Uygun bir tenceremizi ocağa alalım.
Tüm malzemeleri tenceremize koyalım ve kaynayana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirelim.
İlk sıcağı geçince servis tabağına alalım.
Yörük böreği
Leziz yörük böreği tarifi!
Porsiyon: 14 porsiyon
Malzemeler:
6 su bardağı un
Ceviz büyüklüğünde maya
Aldığı kadar su
İÇ HARCI İÇİN
500 gram ıspanak
2 adet pırasa
Yarım demet maydanoz
250 gram Gaziantep peyniri
Tuz
Hazırlanışı:
İç harcı için ıspanak, pırasa ve maydanozu ince doğrayıp az tuzla ovun. Ufalanmış Gaziantep peynirini ilave edip harmanlayın.
Maya ile unu geniş ve derin bir kaba alın. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yavaşça ılık su ilave edip yoğurun. Üzerini hafif nemli bir bezle kapatıp 30-40 dakika dinlendirin. Kabaran hamuru iki parçaya bölüp büyük boy fırın tepsisi ebadında ve çok ince olmayacak şekilde açın.
Bir kat hamuru tepsiye yayıp üzerine iç malzemeyi yerleştirin. İkinci kat hamur ile üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyip servis yapın.
San Sebastian Cheesecake
San Sebastian Cheesecake? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
600 gr labne peynir ( istediğiniz bir marka )
200 gr krema
1, 5 bardak pudra şekeri
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Yağlı kağıt
Hazırlanışı:
Derin bir kaba öncelikle labne peyniri koyuyoruz ve 2-3 dakika karıştırıyoruz.
Sonrasında kremayı ekleyip yine 2 dakika karıştırıyoruz.
Sonrasında ki yumurtaların sarısı kaybolacak kadar 4-5 dakika yumurtaları da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
Son olarak pudra şekeri ve unu ekleyip 5 dakika kadar yine çırpıyoruz.
Kek gibi koyu bir kıvamımız olmayacak endişelenmeyin:)
Kilitli kalıba pişirme kağıdını seriyoruz ve yaptığımız harcı döküyoruz.
Fırını ısıtmanıza gerek yok, 200 derecede 50-55 dakika üzeri hafif koyu rengi alana kadar pişiriyoruz. Çıkardıktan sonra 2-3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz.
Tart Kalıbında Enfes Pasta
Tart Kalıbında Enfes Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 bardak un
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 kaşık kakao
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Yarım paket süt kreması
2 paket bitter çikolata
Üzerine istediğiniz meyveler
Keki ıslatmak için şekerli süt
Hazırlanışı:
Keki bildiğimiz kekler gibi çırpılır ve yağlı kalıba dökülür.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.
Beyaz krema kısmı için tencerede vanilya ve krema hariç bütün malzemeler pişirilir.
Piştikten sonra soğumaya bırakılır soğuduktan sonra yarım paket krema ve vanilya ilave edilip çırpılır.
Kekin üzerine dökülür aha sonra çikolata benmari usulü eritilip soğuyan kremanın üzerine dökülür yarım saat buzdolabında donması beklenir.
Tavuk Ciğer
Tavuk Ciğer? Tavuk Ciğer Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 kilo tavuk ciğer
Yarım kilo patates dört beş tane patates
1 tutam maydanoz
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Ciğerlerimizi temizleyip kuş başı şeklinde doğruyoruz ve yıkayıp suyunu sürdürüyoruz.
Patatesleri de soyup küp küp doğruyoruz.
İlk olarak patateslerimizi kızartıyoruz.
Ciğerlerimizi unun üzerine pulbiber, tuz,karabiberleri karıştırıp ciğerleri unluyoruz ve patateslerden sonra aynı yağda kızartıyoruz
Soğanları piyazlık doğruyoruz.
Maydanozları ince ince kıyıyoruz.
Üzerine pulbiber, karabiber, tuz,birer çay kaşığı yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ bunları da doğranmış soğanlarımızla karıştırıyoruz. şimdiden deneyenlere
Tahinli Havuç Ezmesi
Kolayca yapacağınız nefis bir meze tarifi.
Kategori: Meze Tarifleri
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
5 adet orta boy havuç
5 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
4 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
2 diş rendelenmiş sarımsak
Tuz, kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
Tahinli havuç ezmesi için; öncelikle 5 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. Rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları geniş bir tava içine koyun. Üzerine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.
Havuçlar piştikten sonra ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra havuçları derin bir kap içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı tahin, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve 4 yemek kaşığı süzme yoğurt koyun.
Ardından 4 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz, damak tadınıza göre tuz ve kırmızı pul biber ekleyin.
Tüm salata malzemelerini iyice karıştırın.
Hazırladığınız tahinli havuç ezmesini servis tabağı içine koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Semizotu Sushi
Lezzetiyle şaşırtan, hafifliğiyle mest eden bu tarif, sağlıklı atıştırmalık arayanların yeni gözdesi olacak!
Kategori: Tuzlu Atıştırmalık
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1/2 demet semizotu
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı lor peyniri
1 tutam tuz
3-4 dilim hindi füme
1 yemek kaşığı labne
1 avuç yeşillik karışımı
Hazırlanışı:
Malzemeler homojen kıvama getirilene kadar robottan geçirilir.
Yağlı kağıt üzerine homojen karışımı dökerek 180 derece fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır (iyice soğusun yoksa yırtılır).
Soğuduktan sonra hindi füme-labne ile sarıp sushi dilimleri yapabilirsiniz.
En Hafif Patates Salatası
En Hafif Patates Salatası? bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
4 adet patates
4-5 dal yeşil soğan
Bir kase maydanoz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
İsteğe göre tuz
1 çay kaşığı nane
Hazırlanışı:
Öncelikle patatesleri haşlayın haşlandıktan sonra iri küpler halinde doğrayın.
Daha sonra yeşil soğan ve maydanozu da doğrayın.
Üzerine pulbiber,karabiber, nane ve tuzu da ekleyin en son yağını ekleyin ve harmanlayın ama patatesleri ezmemeye dikkat edin.
Nefis Kabak Sandal (Videolu)
Nefis Kabak Sandal (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
6 adet kabak
200 gram kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 adet domates
2 adet biber
1 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Kabakları yıkayıp ikiye bölüyoruz daha sonra kabakları kızartıyoruz.
Kızaran kabakları borcama alıyoruz. Kabaklarımız soğurken iç harcımızı hazırlıyoruz soğan ve biber kavrulduktan sonra içerisinde kıymayı alıp kavuruyoruz.
Kıyma kavrulurken kabakların içini oyuyoruz.
Daha sonra kavrulan kıymanın içine salça ekleyip kavuruyoruz.
Sonra sırasıyla domates ve baharatları koyuyoruz. Pişen içimizi kabaklara dolduruyoruz
Üzerine rendelenmiş kaşar ve 1 dilim domates koyuyoruz.
Borcamın içerisine yarım çay bardağı su koyup fırına veriyoruz. Tarifin videosu kanalımızda mevcuttur. Daha az yapmak isterseniz kabak sayısını azaltıp kalan içi farklı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.
Velvet Porsiyonluk Pasta
Velvet Porsiyonluk Pasta? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
210 gram tereyağ yada margarin (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
240 gram buttermilk ( 1 su bardağı süt +4 yemek kaşığı süt biraz ısıtılır yoğurt mayalama kıvamında 1 yemek kaşığı sirke kat ağzını kapat yarım saat dinlensin)
2 yemek kaşığı kakao
1 paket karbonat
1 tatlı kaşığı sirke
Tepeleme 1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası
300 gr un
300 gram kadar çilek
2 tane muz
2 yumurta sarısı
1 litre süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı tepeleme nişasta
2 yemek kaşıpı tepeleme un
1 paker krem şanti
2 yemek kaşığı labne peynir
100 gram beyaz çikolata
Hazırlanışı:
Tereyağını şeker ile beş dakika çırpalım yavaş yavaş unu ilave edelim.
Çırptıpımız bu karışıma yumurtaları kıralım buttermilkide katıp iyice çırpıldığımda emin olunca bir tatlı kaşığı sirkeyi,gıda boyasını kabartma tozunu ilave edip çırpmaya devam edelim.
Yağlı kağıt serilmiş fırın kağıdına bu harcı dökelim önceden ısıtılmış fırında fanlı bir şekilde 170 derecede kontrollü şekilde pişirelim.
20-25 dakika pişen keki fırından çıkaralım soğumaya bırakalım.
Bir tencereye süt alınır ve ısıtılır, o sırada yumurta,şeker, nişasta ve un çırpılır ısınan sütten alıştırmak için alınır karıştırılıp kaynayan süte ilave edilir karıştırılarak pişirilir.
Üzeri sera streçle kapatılır soğumaya bırakılır.
Ilık kıvamdayken beyaz çikolata katılır çırpılır iyice ılıyan kremaya şantide labne peyniri ilave edilip beş dakika kadar çırpılır.
Kubbe şeklinde yapmak istersek 150 grm beyaz çikolata benmari üsülü eritilir.
Eriyen çikolata fırça yardımıyla yarım küre şeklindeki kalıba sürülür.
Bir kat sürüldükten sonra buzdolabında on dakika kadar bekletilir tekrar bir kat daha sürülür açıklık kalmadan çikolata sürülen kalıp tekrar buzdolabına konur.
Ben 8 cm yarıçapında kalıp kullandım.
Soğuyan tepsideki kek aynı ölçülerdeki bir kalıpla yuvarlak şekilde kesilir.
Dolaptaki kalıplar çıkarılır içine soğuyan kremadan biraz konur küçük küçük doğranmış meyvalar konur üzerine tekrar kremadan konur.
Kesilen kekler üstüne kapatılır ve 10 dakika kadar buzlukta dinlendirilir.
Şayet kalıpsız yapmak isterseniz kestiğinizde kalan parçaları robottan çekin.
Kesilen kekleri pasta rulosuna sarın meyvalardan koyup üstüne iki üç kaşık krema en üstünede çektiğimiz keklerden koyup dolaba dinlendirip servise hazırlayabilirsiniz.
Fırında Karnıyarık (Kızartmadan-Az Kalorili-Sağlıklı)
Fırında Karnıyarık (Kızartmadan-Az Kalorili-Sağlıklı)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Yemek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
5 adet patlıcan
Yarım kilo kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3-4 adet sivri biber
2 adet domates
3-4 diş sarımsak
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Karabiber, pulbiber, toz biber, kimyon
Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanları yıkayıp kurulayalım.
Patlıcanların sadece ortalarına biraz derince çizikler atalım.
Altını ve üstünü kapatacak şekilde pişirme kağıtlarına saralım (yağlı kağıtlara) ve 200 derece fırına közlenmesi için 30 dakika kadar bırakalım. (Patlıcanlar iyice erimesin, yenecek kıvamda közlenmeli)
Bu sırada bir tavaya yağ ekleyip kıymamızı kavuralım. (Ben kıyma harcımın içine salça tercih etmedim fakat siz tercih ederseniz 1 tatlı kaşığı salça da ekleyebilirsiniz).
İnce ince kıydığımız soğan, sarımsak, biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim son olarak 1 tane de domates doğrayıp koyalım ve yarım çay bardağı su ekleyerek iyice pişmeye bırakalım. Son olarak da tuz ve baharatlarını ekleyip karıştırıp kapatalım.
Fırından aldığımız patlıcanların yarık kısımlarını hafif açalım ve içini hafif bıçak darbeleriyle ezelim (patlıcanların alt kısımlarını kesmemeye dikkat edelim. )
Açtığımız yarık kısmına kıyma iç harcımızı ekleyelim.
Üzerine domates ve biber dilimi de koyalım.
Daha sonra salçamızı iki su bardağı su ile sulandırıp kaşık ile nazikçe kıymaları dağıtmadan karnıyarıkların üzerine gezdirip kalanı tepsiye dökelim.
Hazırladığımız tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatıp 20 dakika 180 derecede fırınlayalım.
Daha sonra yağlı kağıdı kaldırıp 15 dakika da bu şekilde fırınlayalım (biberler ve domatesler kızarsın).
Köfteli Beğendi
Köfteli Beğendi? Köfteli Beğendi Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
3-4 adet bostan patlıcanı
75 gr tereyağ
2 çorba kaşığı tepeleme un
1, 5 bardak kadar ılık süt
1 tutam tuz
1 avuç rende taze kaşar
1 tutam rende muskat
Yarım kg kıyma
rendelenmiş soğan
Tuz
Karabıber
Kimyon
Galete unu
Hazırlanışı:
Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın.
Patlıcanları kürdan ile delin ve direk ateş üzerinde pişirin
Dışı iyice pişen patlıcanları alıp bıçakla kabuklarından ve sapından ayırıp tenceredeki unlu karışıma atın
Tencereyi tekrar ağır ateş üzerine alın, karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin, kaşarları ekleyin.
Tencereyi ateşten alın, tuzu rende muskatı ve ılık sütü ekleyin, karıştırıp kenarda patlıcanın sütü çekmesi için dinlenmeye bırakın.
Köftesi
Kıymanın içine, rendelenmiş soğanı,yumurtayı, ufalanmış ekmek içini, tuz, karabiber ve kimyonu koyup karıştırın.
İyice yoğurduktan sonra 2 ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Avucunuzla yuvarlak şekil vererek bir parmak kalınlığına getirin(begendi ve köfte tarifini ardanın mutfağından almıstım)
Bebekler İçin Doyurucu Kahvaltı (+6)
Bebekler İçin Doyurucu Kahvaltı (+6)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Bebek Kahvaltısı
Porsiyon: 2
Malzemeler:
2 yemek kaşığı pirinç unu
200 ml su
1 ceviz (Dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tuzsuz peynir
2 gün arayla haşlanmış yumurta sarısı (yumurta sarısı 2 günde 1, bebeğin ayına göre de miktarı )
1 tatlı kaşığı pekmez
5 tane cici bebe
İstenirse muz, elma, armutdan birisi eklenebilir
Hazırlanışı:
200 ml suda pirinç ununu kaynayana kadar pişiyoruz.
O arada ceviz ve cici bebeği eziyoruz.
Daha sonra kasede peyniri ve yumurtayı eziyoruz.
Pekmezi katıyoruz son olarak başta hazırladığımız bisküvileri ve cevizi ekliyoruz pişen pirinç ununu da ekleyip karıştırıyoruz.
Kahveli Cup
Kahveli Cup? Kahveli Cup Tarifi'nin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı (250ml) toz şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
1 tatlı kaşığı dibek kahvesi (isteğe bağlı)
2 tatlı kaşığı tahin (isteğe bağlı)
2 tatlı kaşığı pekmez (isteğe bağlı)
2 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
100 ml krema
Hazırlanışı:
İlk olarak süt, şeker ve unu el yakmayacak sıcaklığa gelene kadar çırpma teli yardımıyla çırpıyoruz.
Sonrasında kahve ve tahin pekmez karışımlarını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.
Muhallebi hafif kaynamaya başladığı zaman süt ile açılan nişastayı ilave ediyoruz.
Göz göz olduktan sonra vanilya ve tereyağınıda ekleyip 6-7 dakika daha yüksek ateşte pişiriyoruz.
Son olarak ilk sıcağı çıktıktan sonra kremayıda ilave edip mikserin düşük ayarında 5 dakika kadar çırpıyoruz.
Mikserle olan işlem tatlının daha bulut kıvamına gelmesi için önemli. Ama üşenirim derseniz de tadında pek bir değişiklik olmuyor sadece kıvam arttırıcı bir yöntem:)
Sirenki
Sirenki? Onlarca kişinin defterindeki Sirenki Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı kuru maya (silme)
1 su bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı şeker
3 çorba kaşığı sıvı yağ
100 g sert beyaz peynir rendesi
100 g lor veya yumuşak peynir
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
20-30 g tereyağı
Tuz (eğer peynir tuzlu ise gerek yok)
Aldığı kadar un
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Uygun bir kaba ılık su, ılık süt, maya, bir çorba kaşığı un ve şeker konularak karıştırılır.
Üzeri kapatılır ve on dakika maya aktive olana bekletilir.
Aktive olmuş mayanın üzerine sıra ile yumurta, sıvı yağ ve bir miktar un konularak kaşık yardımıyla karıştırılır.
En son ufalanmış veya rendelenmiş peynir çeşitleri de eklendikten sonra güzelce karıştırılır. (Hamurun kıvamı kek kıvamından biraz daha koyu kıvamlı olacak. )
Kaşıkla karışabilen hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar un eklenir.
Üzerine kapak kapatılarak yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakılır.
Muffin kalıplarına veya uygun tek kişilik kapların dibine bıçak ucu ile çok az miktarda tereyağı konulur.
Mayalanmış olan hamurdan kaşık yardımıyla hamur alınır ve kalıpların 2/3’ü dolacak kadar hamur konulur.
Her hamur parçasının üzerine tekrardan çok küçük bir miktar tereyağı konulur.
Üzerine yumurta sarısı sürüp (ben unutmuşum ) 180° fırında pişirilir.
Pişmeye yakın hamurların üzerine birer tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri konularak üzeri kızarana veya kaşar peyniri eriyene kadar bir süre daha fırınlanır.! (Üzerine kaşar peyniri serpme işlemi en başta da yapılabilir, bu durumda üzerindeki peynir kızarmış olacaktır. Orijinal sirenki tarifi genelde karbonat ile yapılır fakat ben maya ile yapmayı tercih ediyorum ve içine bir miktar ufak doğranmış pastırma kattım. İçine koyacağınız peynir ve malzemeyi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Sirenki dışına çıkmış bir tarif olabilir ama sonucu harika )
Kremalı Domates Çorbası
Kremalı Domates Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
300 cc domates püresi (Ben yaz mevsiminde yaptığım konserve domates püresi kullanıyorum)
1 çorba kaşığı domates salçası
3 çorba kaşığı un
1 paket sıvı krema
1 çorba kaşığı tereyağı
4 ya da 5 bardak su
Hazırlanışı:
Tencereye domates salçası ve domates püresi konulur, üzerine tereyağını eritelim. Bir miktar kavuralım.
Ununu ilave edip unun çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım, su ile açalım bu arada topaklanma olur ise blender yardımı ile pürüzsüz kıvam oluşturalım.
Kaynayana kadar pişirelim, üzerine sıvı kremamızı ilave edelim iyice özleşip, pişince ateşten alalım.
Çorbamızı kaşar peyniri rendesi ve karabiber, fesleğen eşliğinde servis edelim. Afiyetler olsun.
Sade Bulgur Pilavı
Sade Bulgur Pilavı? Sade Bulgur Pilavı Tarifi'nin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 buçuk su bardağı bulgur
3 su bardağı su
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber
Nane
Hazırlanışı:
Tereyağımızı tencereye koyalım.
Erdikten sonra bulgurumuzu ekleyip biraz kavuralım.
Tuzunu ve suyunu ekleyip pişmeye bırakalım.
Piştikten sonra 10 dakika dinlendirelim.
Üzerine kırmızı ve karabiberini ekleyip karıştıralım.
Servis tabağına alıp üzerinine nane ekleyip servis edelim,.
Rulo Pasta
Yerken kendinizden geçeceğiniz, pamuk gibi yumuşacık bir porsiyonluk pasta tarifi.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 8 Kişilik
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı ılık su
1/2 çay bardağı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı un
2 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
1 paket krem şanti tozu
Hazırlanışı:
Rulo pastanın kreması için; küçük derin bir tencere içine 2 su bardağı süt koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Karışımı ocak üzerine alın. Sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Daha sonra kremayı ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.
Ilıyan kremanın içine 1 paket vanilya ve 1 paket krem şanti tozu koyun.
Mikser yardımı ile iyice çırpın. Ardından buzdolabında kıvam alması için soğumaya bırakın.
Diğer tarafta 4 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akını ve sarısını dikkatli bir şekilde ayırıp, ayrı ayrı kaplar içine koyun. Yumurta aklarının üzerine 1 çay bardağı toz şekerin yarısını koyun.
Mikser ile köpürene kadar yani krem şanti kıvamı alana kadar iyice çırpın.
Daha sonra yumurta sarılarının üzerine kalan toz şekeri ekleyip, 3 dakika kadar çırpın. Ardından 3 yemek kaşığı ılık su döküp, biraz daha çırpın.
1 çay bardağı un, yarım çay bardağı nişasta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek koyun.
Mikser ile son kez karıştırın.
Başta çırptığınız yumurta akını 3 seferde bu karışıma ekleyin.
Spatula yardımı ile alttan üste doğru aynı yöne yavaş yavaş karıştırın.
Mutlaka yavaş yavaş karıştırın ki yumurta akları sönmesin.
Hazırladığınız kek hamurunu, yağlı kağıt serili büyük boy fırın tepsisi içine dökün.
Spatula yardımı ile hamuru yayın.
Hamurun tepsiye eşit dağılmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kürdan yardımı ile de pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
Rulo pastanın keki piştikten sonra fırından çıkartın.
Bekletmeden uzun kenarından başlayıp, yağlı kağıt ile birlikte rulo olacak şekilde sarın.
Sardığınız rulo keki bu şekilde soğuyana kadar bekletin.
Rulo kek soğuduktan sonra yavaşça açıp, yağlı kağıttan tamamen çıkartın.
Bıçak yardımı ile 8 eşit parçaya bölün.
Her kek parçasının üzerine hazırladığınız kremadan sürün.
Uç kısmına isteğe göre muz koyabilirsiniz.
Yavaşça rulo şeklinde sarıp, servis tabağına yerleştirin.
Hazırladığınız rulo pastanın üzerine pudra şekeri serpiştirin. İstediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu Kuskus Salatası
15Dk Hazırlama Ve 10Dk Pişirme Süresiyle Toplam 25 Dakikada Yoğurtlu Kuskus Salatası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 6
Malzemeler:
1 su bardağı kuskus
1 kavanoz garnit&uuml;r
1 tutam dereotu
10 adet kornişon turşu
1 &ccedil;ay bardağı mısır
5 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
1. Bir tencerede suyu kaynatın.
2. Kaynayan suya tuz ve birka&ccedil; damla sıvı yağ ekleyin.
3. Kuskusu suya ilave edin &nbsp;yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
4. Derin bir kasede yoğurt, mayonez ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın.
5. Haşlanmış kuskusu geniş bir karıştırma kabına alın.
6. &Uuml;zerine garnit&uuml;r, k&uuml;p k&uuml;p doğranmış kornişon turşu, mısır ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
7. Hazırladığınız yoğurtlu mayonezli sosu kuskuslu karışıma ilave edin.
8. T&uuml;m malzemelerin iyice karışmasını sağlayın ve tuz, &nbsp;karabiber ile tatlandırın.
9. Kuskus salatasını buzdolabında en az 1 saat dinlendirin ve soğutun.
10. Soğuk olarak servis yapın ve isteğe g&ouml;re dereotu yaprakları veya mısır taneleri ile s&uuml;sleyerek servis edebilirsiniz.
11.