mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Etli Ekmek (Konya)
Etli Ekmek (Konya)? Etli Ekmek (Konya) Tarifi'nin ve.
Kategori: Pide Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
Un (Hamur kıvamı yumuşak ama ele yapışmayacak)
14 gr kuru maya
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı yoğurt
Tuz
Şeker ( 1 tatlı kaşığı )
1 kg orta yağlı kıyma
3 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
1 adet kırmızı kapya biber
Hazırlanışı:
Öncelikle ılık su ve ılık süte şekeri ilave ediyoruz. Mayayı da katıp eritiyoruz.
Bir kaç dakika aktifleştirdikten sonra tuzu ve yoğurdu ekliyoruz.
Yavaş yavaş unumuzu kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğuruyoruz.
Hamurumuz yumuşak olacak ama ele yapışmayacak.
Bir poşete yada strece sarıp mayalanmasını bekleyeceğiz. 1 saat mayalandırmanızı tavsiye ederim.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
Ve üzerlerini temiz bir bezle kapatıyoruz. Geldik iç harcımıza. Bastan söylemeliyim ki Konya nın etli ekmeğine baharat ve yağ katılmaz. Sadece tuz atılır.
Domatesi biberleri ve soğanı ya incecik doğranır ya da robottan geçirilir. Ben robottan geçirdim.
Robottan geçirdiğimiz karışımı kıymayla karıştırıp iyice yoğuruyoruz.
Tuzunu atıp şimdi mandalina büyüklüğünde hazırladığımız bezelerimizi açmaya başlıyoruz.
Zemini hafif unladıktan sonra merdaneyle ince uzun (fotoğrafını atıyorum) hamuru açıyoruz. 2 ucundan tutup hafifçe uzatıyoruz.
Fırın tepsimizin boyutuna göre açmalıyız. Hamur ne çok ince ne çok kalın açılmalı. Ben bir tepsiye 2 tane sığdırdım Tepsiye açtığımız hamuru yerleştiriyoruz.
Kıymalı harcı elimizle hamura eşit miktarda yaydırıyoruz.
Kıymayı kenarlardan 1 cm kalacak şekilde yerleştirdikten sonra etli ekmekleri 250 derecelik önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Kenarları iyice kızarsın ki çıtır çıtır olsun.
Tavuklu Sebzeli Bulgur Pilavı (Videolu)
Tavuklu Sebzeli Bulgur Pilavı (Videolu)? bu tarifin ve.
Kategori: Pilav Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 tavuk göğsü
1 yeşil biber
1 kuru soğan
1 kırmızı biber
1 adet küçük patlıcan
2 su bardağı iri bulgur
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, isteğe bağlı baharatlar
Hazırlanışı:
Tavuğu sıvı yağ ile az pişirin.
Soğan ve sarımsağı ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından biberleri patlıcanı ekleyin az birlikte sotelensin.
Salçalar ekleyin.
Biraz kavrulsun.
Bulguru ekleyip üzerine kaynamış su ekleyin.
Tuzu koyun.
Karıştırıp kapağını kapatın. Suyunu çekene ve bulgur pişene kadar pişirin (bulgur miktarına göre pişmezse yine su eklenebilir)
Profiterol
Profiterol? Onlarca kişinin defterindeki Profiterol Tarifi'nin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Porsiyon: 9
Malzemeler:
Yarım paket margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
3 yumurta
2 su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker (85 cc)
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket hazır çikolatalı sos
Hazırlanışı:
Öncelikle bir tencereye suyu ve margarini alıp eritelim.
Kaynamaya başlayınca unu katıp sürekli karıştırarak pişirelim.
Ocağı kapattıktan sonra hamuru soğumaya bırakalım.
Hamur ılık haldeyken yumurtaları tek tek kırıp karıştıralım.
Yapışkan bir hamur elde etmiş olacağız.
Hamuru bir süre daha dinlendirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye kaşık yardımıyla -veya ben sıkma torbasına hamuru doldurarak sıktım- tepsiye dizelim.
150 derece de yaklaşık 35 dakika pişirelim. Bu süre fırına göre değişiklik gösterebilir.
Krema için bir tencereye sütü, unu ve şekeri alıp koyulaşana kadar pişirelim.
Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve tereyağını ekleyip karıştıralım.
Hamur piştikten sonra soğumaya bırakalım.
Krema da soğuduktan sonra hamurları iki bölerek veya küçük bir yer açarak içine kremayı dolduralım.
Son olarak çikolatalı sosu hazırlayalım. 2 su bardağı süte sosu katarak pişirelim. Soğuduktan sonra sosu da dökelim. Bol çikolatalı profiterol servise hazır
Kaşarlı Yumurtalı Ekmek (Bir De Böyle Deneyin)
Kaşarlı Yumurtalı Ekmek (Bir De Böyle Deneyin)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 tane ekmek
2 tane yumurta
Kızartmak için sıvı yağ
Kaşar peyniri (veya tost peyniri)
Tuz
Hazırlanışı:
Önce ekmeğimizi dilimlere ayırıyoruz
Kaşar koyacağımız kısmın tamamını kesmeyip alt tarafını bütün bırakıyoruz ki peynir dışına taşmasın.
Kaşar peynirimizi ince ince dilimleyip ekmek dilimlerinin arasına koyuyoruz.
Geniş bir tabakta yumurta ve tuzu güzelce çırpıyoruz.
Ekmeklerimizi önlü arkalı olarak yumurtaya bulayıp sıvı yağ koyduğumuz tavada önlü arkalı kızartıyoruz. Deneyecek olanlara:)
Havuç Yahnisi
Şık akşam yemeklerinden biri olacak nefis mi nefis havuç yahnisi tarifi ile karşınızdayız. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.
Kategori: Sebze
Porsiyon: 4
Malzemeler:
1 adet soğan
2 adet havuç
3 adet patates
100 gram dana kuşbaşı eti
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kurutulmuş reyhan
Hazırlanışı:
Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağında hafif renk alana dek kavurun. Daha sonra küp doğranmış havuçları ilave edin.
Çok az daha kavurup salçaları ekleyin. 1 dakika kadar salçaları kavurduktan sonra et suyu, et be birazda içme suyu ilave edin.
Havuçları 5-10 dakika pişirin. Ardından küp doğranmış patatesleri ekleyip suyunu ayarlayın.
Tuzunu ve biberini ekleyip pişirin. Patatesler yumuşayınca yemeğin altını kapayıp, bol kuru reyhan ilave edin. Servis tabağına alıp üzerine limon suyu gezdirin servis yapın. Afiyetler olsun!
Sinemalardaki Patlamış Mısır
Sinemalardaki Patlamış Mısır? bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler
Porsiyon: 9
Malzemeler:
1 su bardağı mısır
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Tencereyi ısındıktan sonra sırasıyla yağ, mısır ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Mısırlar patlamaya başlayınca ocağın altını orta seviyeye getirip, 15 saniye 1 tencereyi sallıyoruz.
Peynirli Pişi
İçi dolu dolu peynirli pişi tarifi, kahvaltıya geliyor. Püf noktaları ve kızartma önerileriyle peynirli pişi nasıl yapılır? Cevabı burada!
Kategori: Hamur İşi
Porsiyon: 4
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karbonat
2 su bardağı un
1 kase beyaz peynir
1/2 su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Peynirli pişi derin için bir kaba yumurta, süt ve yoğurdu alın. Üzerine tuz, karbonat ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırarak unun tamamını azar azar ilave edin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatın ve 10–15 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla açın.
Açtığınız hamurun bir yarısına iç harçtan koyun, diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak iyice kapatın.
Bir bardak yardımıyla yuvarlak kesin.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hamurları kızgın yağda, her iki tarafı altın sarısı olana dek kızartın.
Kızaran pişileri havlu kağıt serili tabağa alın. Peynirli pişi derin hazır.
Ballı Tarçınlı Greyfurt Tatlısı
Ballı tarçınlı greyfut tatlısı nasıl yapılır? Sadece 5 malzeme ile tatlı ihtiyacını karşılayabileceğiniz ballı tarçınlı greyfurt tatlısı tarifi.
Porsiyon: 4 porsiyon
Malzemeler:
2 adet greyfurt
3 adet mandalina
2 adet portakal
2 tatlı kaşığı bal
Tarçın
Hazırlanışı:
Greyfurt ve mandalinaların kabuklarını temizleyip, zarını çıkarın. Yayvan bir fırın kabına yerleştirip, üzerine portakal suyu gezdirin. Bal döküp, bolca tarçın serpin.
Önceden ısıtılmış 100 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzeri karamelize olmaya başlayınca fırından alıp servis yapın.
Yoğurtlu Ispanak Çorbası (Videolu)
Yoğurtlu Ispanak Çorbası (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
250 gr ıspanak
1 adet orta boy soğan
2 kaşık sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Yarım limon
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Ispanakları yıkayıp küçük küçük kestikten sonra haşlayıp suyunu süzelim
Başka bir tenecereye sıvı yağı döküp tuz ve soğanlarıda ilave edip kavuralım
Yoğurt, yumurta, limon ve unu iyice çırpıp pürüzsüz hale getirelim
Üzerine 1, 5 litre kadar su ilave edelim
Terbiyesi için hazırladığımız karışımı soğanları kavurduğumuz tencereye yavaş yavaş döküp ilave ediyoruz
Kaynamaya gelince 1-1, 5 litre (yoğunluğuna ve arzuya göre) daha sıcak su ekleyip haşladığımız ıspanaklarıda ilave ediyoruz
10 dakika daha kaynayan çorbamız servise hazır
DENEYECEKLERE ŞİMDİDEN
Etli Bezelye Çorbası
20Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 40 Dakikada Etli Bezelye Çorbası Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
300 gr kuzu eti
500 gr taze bezelye
1 soğan
2 diş sarımsak
1 salçalık kırmızıbiber
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı sıcak et suyu veya su
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
1 dal biberiye
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
1. Kuzu eti, soğan, sarımsaklar ve kırmızıbiberi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
2. Bezelyeleri ayıklayıp yıkayın.
3. Ayçiçek yağını tencereye alıp ısıtın.
4. Soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin.
5. Kırmızıbiberi ilave edin.
6. Etleri üzerine ekleyip sotelemeye devam edin.
7. Etlerin rengi dönünce bezelyeyi ilave edip karıştırın.
8. 1 yemek kaşığı unu ekleyip tekrar karıştırın.
9. 4 su bardağı sıcak su, ince kıyılmış taze biberiye, tuz ve karabiberi ilave edin.
10. Kısık ateşte pişirin.
11. Tereyağı ve kırmızı pul biberi ayrı bir yerde kızdırın.
12. Pişen çorbaya ekleyip karıştırın.
13. Sıcak servis yapın.
14. Etsiz bir tarif arıyorsanız, klasik bezelye çorbasına göz atabilirsiniz.
Nefis Kapuska
Nefis Kapuska? Nefis Kapuska Tarifi'nin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
Orta boy lahana yarısı
150 gr kıyma
2 yemek kaşığı domates salçası
2 büyük boy soğan
Sıvı yağ
1 kibrit kutusu tereyağ
Tuz
Hazırlanışı:
Soğanları,sıvı yağ ve tereyağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Kıymayı da atıp kavuruyoruz.
Salça da kavrulduktan sonra küçük küçük doğradığımız lahanaları yavaş yavaş ekliyoruz.
Üstüne çıkacak kadar su koyduktan sonra pişmesini bekliyoruz. Pişmeye yakın 5 -10 dakika kala tuzunu ekliyoruz
Krem Patiseri (Creme Patisserie)
15Dk Hazırlama Ve 20Dk Pişirme Süresiyle Toplam 35 Dakikada Krem Patiseri (Creme Patisserie) Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 6
Malzemeler:
2.5 su bardağı süt
4 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı tuzsuz soğuk tereyağı
70 gram beyaz çikolata
1 paket vanilin
Hazırlanışı:
1. İlk olarak sütü bir tencereye alın.
2. İçerisine vanilyayı ve şekerin yarısını ekleyerek karıştırın.
3. Sütü kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Başka bir kabın içerisine şekerin kalanını ve yumurta sarılarını ekleyerek çırpın.
5. Karışıma un ve nişastayı eleyerek ekleyin ve çırpmaya devam edin.
6. Sütten bir kepçe alın ve yumurtalı karışıma azar azar ilave edin.
7. Bu işlem temperleme olarak bilinir.
8. Temperleme işlemini 2-3 defa tekrar ettikten sonra, yumurtanın kıvamı pürüzsüz görünmelidir.
9. Yumurtalı karışımı, ocaktaki sütün üzerine azar azar ekleyin ve karıştırın.
10. Ocağın altını orta ateşe getirdikten sonra durmadan karıştırma işlemine devam edin.
11. Krem patiseri, yavaş yavaş katı bir kıvam almaya başlayacaktır.
12. Bu esnada ocaktan alın ve içine beyaz çikolata ile soğuk tereyağını ekleyin.
13. Karıştırma işleminin ardından tencerenin üzerini streç film ile kapatın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın.
14. Hazırladığınız krem patiserini pavlova yapımında da kullanabilirsiniz.
15.
16. Krem Patiseri Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?Temperleme, farklı sıcaklıktaki besinlerin yavaş yavaş karıştırılması için uygulanan bir tekniktir.
17. Süt ve yumurtanın kesilmesini önler.
18. Krem patiseriyi hazırlarken mikser kullanabilirsiniz.
19. Bu sayede topaklanma oluşmasını önleyebilirsiniz.
20. Tarifte kullanacağınız tereyağının soğuk olması gerekir.
21. Tarifte vanilin yerine bir adet vanilya çubuğu da kullanabilirsiniz.
Güveçte Orman Kebabı
Güveçte Orman Kebabı? Onlarca kişinin defterindeki Güveçte Orman Kebabı Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
300 gram kuşbaşı et
3 adet patates
2 adet havuç
5 adet biber
6 diş sarımsak
1 su bardağı bezelye
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağı
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Öncelikle tencereye etleri alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Ardından içine küp küp kesilmiş patates, havuç, bezelye, biber ekleyip sarımsak ve domates ilave edip tereyağı ile sıvı yağı ekleyip biraz kavurun.
Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
İçine suda eritilen salçayı ekleyip karıştırın ve porsiyonluk güveç kaplarına paylaştırın.
200 derece fırında yarım saat kadar pişirin.
Mercimek Ve Bulgurlu Semizotu (Pirpirim) Çorbası (Videolu)
Mercimek Ve Bulgurlu Semizotu (Pirpirim) Çorbası (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
500 gram semizotu
1 çay bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
5 diş sarımsak
1 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım adet limonun suyu
9 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
3 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Küp doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurun.
Üzerine küp doğradığınız domates ve minik doğradığınız sarımsağı ekleyin ve birlikte az kavurun.
Biber salçasını ilave edip 2 dk daha kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz bulgur ve mercimeği ekleyin ve üzerine sıcak suyu ilave edin.
Mercimek ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yıkayıp doğradığınız semizotunu ilave edin ve kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dk. Daha kaynatın.
Baharatları, limon suyunu ve sumağı ekleyin, karıştırın.
Ocağın altını söndürün.
Servis yaparken üzerine pul biber serpin.
Kakaolu Ev Yapımı Puding
Tatlı krizlerinizde sizi çocukluğunuza götürecek, pratik hazırlanışıyla ön plana çıkan kakaolu ev yapımı puding ile tanışın!
Kategori: Çikolatalı Tatlı
Porsiyon: 6
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
kakaolu ev yapımı puding için tencereye vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeyi koyun ve kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynama başladıktan 1 dakika sonra altını kapatıp vanilya ve tereyağını ekleyip güzelce çırpın.
Hazır olan pudingi kaselere eşit şekilde dağıtın.
Biraz soğuyunca buzdolabında en az iki saat dinlendirin. Kakaolu ev yapımı puding hazır.
Sarelleli Pankek (Kolay Tarif)
Sarelleli Pankek (Kolay Tarif)? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 7
Malzemeler:
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı şeker
2. 5 su bardağı un
3 yemek kaşığı sarelle
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz ardından şeker, süt ve yağ koyuyoruz çırpıcıyla karıştırıyoruz
Unu yavaş yavaş koyuyoruz.
Akıcı bir kıvam olacak.
Tavayı ısıtıyoruz
Pankek hamurunu tavaya kepçeyle koyuyoruz.
Pişen pankek hamuru pişerken delik delik olacak sonra diğer tarafını çeviriyoruz.
Arkalı önlü pişmiş oluyor.
Pişen pankeklerin içine sarelle sürüyoruz ardından üzerine hindistancevizi serpiştiriyoruz.
Pankeki ikiye katlayarak servis ediyoruz.
İncir Uyutması
Şeker ilavesiz, sadece üç malzemeyle ve kuru incirin mayalanmasıyla hazırlanan incir uyutması tarifi, aynı zamanda oldukça pratik bir tatlı.
Kategori: Sütlü Tatlı
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2,5 su bardağı süt
7 adet kuru incir (yaklaşık 150 gram)
5 tatlı kaşığı iri dövülmüş ceviz içi
Hazırlanışı:
İncir uyutması için kuru incirleri yıkayın, birkaç dakika suda bekletin. Saplarını kesip, incirin geri kalanını küçük zar şeklinde doğrayın.
Sütü yoğurt mayalama sıcaklığına kadar ısıtın. (Serçe parmağınızı süte batırdığınızda ılıktan sıcağa doğru olacak ama elinizi yakmayacak.) O sıcaklığa geldiğinde ocağın altını kapatın.
Isınmış sütün içine incirleri ekleyin ve el doğrayıcısıyla incirleri parçalayın. İncir parçası kalmamasına dikkat edin.
Tatlıyı kuplara paylaştırın. Her bir kupun üzerine birer tatlı kaşığı ceviz koyun, üzerine kaşıkla hafifçe bastırın.
Kupları bir tepsiye yerleştirip üzerine streç film geçirin. Üzerine de bir mutfak örtüsü kapatıp, tatlıyı üç saat oda ısısında mayalandırın.Tatlı mayalandıktan sonra buzdolabına alın ve buzdolabında saklayın. İncir uyutması hazır. Soğuduktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Milföyden Çam Ağacı
Milföyden Çam Ağacı? Onlarca kişinin defterindeki Milföyden Çam Ağacı Tarifi'nin ve.
Kategori: Çocuklar İçin
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 adet milföy hamuru
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Salam
Kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Milföy hamurunu tezgaha serelim.
Üzerine hazırladığımız sostan sürelim.
Hamurun yarısına kadar salam ve kaşar peynirini serelim.( siz dilerseniz sucuk kullanabilirsiniz).
Hamurun boş tarafını malzemeli tarafa katlayın.
5 cm genişliğinde şeritler keselim.
Elinizle cam agacı şeklinde sekillendirin ve çöp şişe geçirin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 – 25 dakika kadar pişirelim.
Süslemek için piştikten sonra uçlarına kaşar peyniri ekledim.
Sarımsaklı Et
Sarımsaklı Et? Sarımsaklı Et Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
500 gr sotelik et
8-9 diş sarımsak (Kabukları soyulmamış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tereyağı ve zeytinyağı karışık
Karabiber
Pul biber
Tuz
4-5 adet küp şeklinde doğranıp ve kızartılmış patates
Hazırlanışı:
Eti yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Tencereye yağları alıyoruz ve haşlanmış eti ilave edip soteliyoruz.
Salçayı, sarımsakları ve baharatları da katıp biraz daha soteliyoruz.
Haşladığımız etin suyundan üzerini geçinceye kadar koyuyoruz.
Yemeğimizin suyu özleşene kadar pişiriyoruz, yani 25-30 dakika kadar. Servis ederken kızarttığımız patatesleri de yemeğimizin üzerine ilave edip afiyetle tüketiyoruz.
Etli Patlıcan Kebabı
Evde kolaylıkla yapabileceğiniz, lezzetli ve tadına doyamayacağınız, nefis bir kebap tarifi.
Kategori: Kebap Çeşitleri
Porsiyon: 4 Kişilik
Malzemeler:
1 kilo patlıcan
500 gr kuşbaşı doğranmış et
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Domates ve biber dilimleri
Hazırlanışı:
Etli patlıcan kebabı yapımında öncelikle yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun. 5 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini biraz geçecek kadar su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra pişen etlerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin.
Ara ara karıştırarak, 3 dakika kavurun.
Etlerin üzerine 2 adet ince ince doğranmış domates ve 2 adet ince ince doğranmış sivri biberi de koyun.
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın. Orta ateş üzerinde domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin.
Diğer taraftan 1 kilo patlıcanı alacalı olarak soyup, 35-40 dakika kadar tuzlu su içinde bekletin. Ardından süzüp, iyice kurulayın. Büyük küpler halinde kesin.
Patlıcanları kızgın yağ içinde kızartın.
Kızarttığınız patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.
Daha sonra orta büyüklükteki bir fırın kabının tabanına kızarttığınız patlıcanların yarısını yerleştirin.
Üzerlerine etli harcı yayın.
Etlerin üzerine de kalan patlıcanları yerleştirin.
Hazırladığınız etli patlıcan kebabının üzerine domates ve biber dilimleri koyun.
Son olarak 1 yemek kaşığı salçayı, 1 su bardağı su içinde iyice ezerek, açın. İçine biraz tuz ekleyip, karıştırın. Kebabın üzerine salçalı sosu gezdirerek, dökün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Etli patlıcan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Ispanaklı Islak Kek
Ispanaklı Islak Kek? Ispanaklı Islak Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
250 gr ıspanak
1 su bardağı şeker
3 yumurta
1/2 (yarım) su bardağı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 kahve fincanı un
1 paket krem şanti
Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
İlk olarak ıspanağı haşlayıp blenderdan geçiriyoruz.
Yumurta ile şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
Sıvı yağ, süt ve ıspanak püresini ekleyip tekrar çırpıyoruz
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave ediyoruz çırpıyoruz.
Dikdörtgen borcamı yağlayıp kek hamurunu döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk pişiriyoruz.
Muhallebisi için krem şanti hariç diğer malzemeleri karıştırıp kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Pişen muhallebiye krem ekleyip çırpıyoruz.
Ayrı bir kapta yarım bardak şeker ile 1. 5 su bardağı sütü iyice karıştırıyoruz.
Pişen kekin ilk sıcağı çıkınca bu karışımı üzerine döküp keki güzelce ıslatıyoruz.
Islattığımız kekin üzerine muhallebiyi de döküp her yerine yayıyoruz.
Son olarak hindistan cevizi serpip dolapta 3-4 saat dinlendiriyoruz.
İçli Köfte
İçli Köfte? İçli Köfte Tarifi'nin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
400 gram kıyma
4 baş soğan küçük doğranmış
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Yarım paket margarin
Tuz
Pul biber
Karabiber
4 su bardağı ince bulgur (köftelik, düğürcük)
1. 5 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik un
Sıcak su
Hazırlanışı:
Öncelikle tenceremize ya da derince bir tavamıza doğranmış soğanlarımızı az sıvı yağ ile alıp iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Pişen soğanlarımızın üzerine kıymamızı ekleyip karıştırıyoruz ve ikisini bir kıyma suyunu salıp hafif çekene kadar kavuruyoruz.
Kavrulan kıymalı karışıma salça ve baharatları ekleyip kavuruyoruz en son cevizimizi ekleyip iki tur çevirip altını kapatıyoruz.
Yayvan bir tepsiye yayıyoruz ki çabucak soğusun.
Harcımız soğuyana kadar biz dışını hazırlayalım ince bulgurumuzu irmiğimizi yoğurma kabımıza koyuyoruz.
Üzerine yaklaşık 4- 5 bardak sıcak su ekliyoruz karıştırıp üzerini kapatıyoruz 10-15 dakika şişmesini ve yumuşamasını bekliyoruz.
Suyunu çeken ve şişen bulgurumuza un salça yumurta ve baharatlarını katıp yoğuruyoruz yoğururken yanımızda mutlaka ılık su bulunduruyoruz
Zorlandıkça su ekleyerek bütün malzemeleri iyice birbirine yediriyoruz ne kadar yoğurdunuz o kadar iyi. Ben yaklaşık 40 dakika yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar alıp elimizi ıslatarak işaret parmağımızla döne döne açıyoruz.
İçine kıymalı harcımızdan koyup elimizi iyice ıslatarak yavaşça ağız kısmını kapatıp ister yuvarlak ister klasik şekli veriyoruz.
İyice kızmış yağda kızarıyoruz ki yağ derin olmalı veya kaynamış tuz atılmış suda haşlıyoruz. Benim malzemelerimle 40 -45 tane çıktı kalanı tepsiyle dondurup sonra koruma kabıyla attım buzluğa bakalım kime nasip şimdiden herkese
Patlıcanlı Patatesli Musakka
Patlıcanlı Patatesli Musakka? bu tarifin ve.
Kategori: Ev Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
250 gram kıyma
1 tane soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
2 tane patlıcan
2 patates
2 tane biber
Hazırlanışı:
Patatesleri patlıcanları yuvarlak dilimleyip sıvı yağda kızartalım. Borcama önce patatesleri sonra patlıcanları dizelim. Tuz karabiber üzerine serpelim.
Kıymayı tavaya koyup ocağa alalım. Kıymanın rengi dönünceye kadar kavuralım. Soğanı sıvı yağı ilave kavuralım.
Domatesin kabuğunu soyup doğrayıp kıymaya ekleyelim. Salça, tuz, karabiber, sarımsağı yarım çay bardağı su ilave edip 5 dakika pişirelim.
Patlıcanların üzerine dökelim. 2 tane domatesin kabuğunu soyup dilimleyip kıymanın üzerine koyalım. Biberleri de yemeyin üzerine koyup 220 derece fırında pişirelim.