mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kastamonu Mantısı
Kastamonu Mantısı? Kastamonu Mantısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Mantı Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 kg un
Ilık su
Tuz
200 gr. kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy patates (İsteğe bağlı olarak kıymanın çoğalması için konulabilir)
Karabiber
Hazırlanışı:
İç harcımız için kıyma rendelenmiş suyu sıkılmış soğan patates ve baharatlar karıştırılır.
Un tuz ve suyumuz karıştırılarak ele yapışmayan hamur elde edilir.
Bezelere ayrılan hamur açılarak büyük kareler şeklinde kesilerek kıymalı harcımızdan eklenerek şekil verilir ve sıvı yağ gezdirdiğimiz tepsiye dizilir.
Ocağın altı açılarak tepsi ocağa yerleştirilir ve döndüre döndüre alt kısımları yakmadan kızartılır.
Tüm mantıların altlarını yeterince kızarttıktan sonra üzerini kaplayacak kadar kaynayan su dökülür ve başka tepsiyle üzeri kapatılarak yumuşayana kadar pişirilir.
İsteğe göre sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
Sebzeli Et Yemeği
Sebzeli Et Yemeği? Sebzeli Et Yemeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Kırmızı Et Yemekleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
500 gram kușbașı doğranmış et
Yarım kilo taze fasulye
4 adet patlıcan
2 adet büyük patates
1 adet kuru soğan
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Sebzeleri ilk olarak yıkayıp süzgece alalım.
Kuru soğanın sarımsağın kabuklarını soyup bir kenara alalım.
Derin bir kabın içine patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ikiye sonra dörde bölüp iki parmak kalınlığında dilimleyelim.
Üzerine kabukları soyulmuş patatesleri yemeklik doğrayıp patlıcanların üzerine ekleyelim.
Kırmızı kapya biber ile yeşil biberleri de halka halka dilimleyip diğer sebzelerin üzerine koyalım.
Yemeklik doğranmış kuru soğanları ve ince dilimlenmiş sarımsakları ayıklanmıș taze fasulyeyi de dilimleyip diğer sebzelerin üzerine ekleyip karıştıralım.
Pişireceğimiz tencerenin içine kușbașı doğranmış eti koyup üzerine doğranmış sebzelerin hepsini koyalım.
Ayrı bir kapta salçalı sosunu yapıp sebzelerin üzerine gezdirelim son olarak bir yemek kaşığı tereyağı ekleyip önce harlı ateşte 10 dk pişirip daha sonra kısık ateşte, 1. 30 saat ağır ağır pişirelim hiç karıştırmadan yemeğimiz piştikten sonra alt üst yapıp servis edebilirsiniz.
Kızılcık Marmelatı
15Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Kızılcık Marmelatı Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Farklı Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
1 kilo kızılcık
1 kilo toz şeker
2 bardak su
1 tatlı kaşığı limon suyu&nbsp
Hazırlanışı:
1. Kızılcıklar yeterince olgun değil ise birka&ccedil; g&uuml;n bir tepside g&uuml;neş g&ouml;ren bir yerde bekletip iyice yumuşamasını sağlayın.
2. Daha sonra &nbsp;yıkayıp s&uuml;zd&uuml;r&uuml;n.
3. Kızılcıkları tencereye koyun ve &uuml;zerine suyu ilave edin.
4. Kısık ateşte kızılcıklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Sonra s&uuml;zge&ccedil;ten ge&ccedil;irip kızılcıkların &ccedil;ekirdeklerini ve kabuklarını ayırın.
6. S&uuml;zd&uuml;ğ&uuml;m&uuml;z kızılcıkları bir tencereye alıp şekeri de &uuml;st&uuml;ne d&ouml;k&uuml;p kıvam alana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin.
7. Ardından limon suyunu da ilave edip 5 dk kadar daha kaynatıp altını kapatın.
8. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
9.
Kakaolu Sütlaç
Kakaolu sütlaç nasıl yapılır? Evde kolay tarif arayanlara orijinal sütlaç lezzeti burada! Kakaolu sütlaç için tıklayın!
Kategori: Sütlü Tatlı
Porsiyon: 4
Malzemeler:
3 su bardağı süt
5 yemek kaşığı pirinç
5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı Antep fıstığı
Hazırlanışı:
Kakaolu sütlaç için 5 yemek kaşığı pirinci, 2 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın.
2 su bardağı süt, 5 yemek kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tereyağını karıştırarak pişirin.
Ayrı bir kasede 4 yemek kaşığı kakao ve 1 su bardağı sütü karıştırın.
Azar azar şekerli süt karışımına aktarıp kaynayana kadar pişirin.
Son olarak haşlanmış pirinçleri de ekleyip kısık ateşte kıvam alması için bekleyin.
Sütlacı kaselere paylaştırıp su dolu fırın tepsisine yerleştirin. 250 derecede 5 dakika pişirin.
Kakaolu sütlaç hazır.
Tart Kalıbında Ağlayan Kek
Tart Kalıbında Ağlayan Kek? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardagı un
Kabartma tozu, vanilya
Kakaolu krem şanti
Beyaz çikolata sosu
Bitter Çikolata sosu
Yuvarlak çikolata
Rulo gofret
Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın.
Sütü ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Kakao, un, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip spatula yardımı ile karıştırıp yağlanmış tart kalıbında, 180 derece fırında pişirin.
Kek piştikten sonra, oda sıcaklığında soğuyan keki 1 su bardağı sütle ıslatın.
Daha sonra yarım su bardağı sütle 1 paket kakaolu krem şantiyi çırpıp kekin üzerine ekleyin. Biraz dolapta beklettikten sonra.
Önceden pişirip soğuttuğunuz beyaz çikolata sosunu krem şanti eklediğiniz kekin üzerine dökün.
Üzerine bitter çikolata sosuyla şekil verip süsleyebilirsiniz.
Şeftalili Pamuk Kek
Şeftalili Pamuk Kek? Şeftalili Pamuk Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1. 5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet büyük boy şeftali
Tarçın
Hazırlanışı:
Öncelikle yumurta ve şekeri köpük köpük olana dek çırpalım.
Ardından yoğurt ve sıvı yağ ekleyip tekrar çırpalım iyice homojen karıştığından emin olduktan sonra un vanilya ve kabartma tozu ekleyip çırpalım.
Kare borcamımızı yağlayıp kek karışımını dökelim.
Üzerine soyup dilimlediğimiz şeftalileri şekerle harmanladıktan sonra dizelim üzerine isteğe göre tarçın serpelim.
Önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişirelim.
Soğuduktan sonra isteğe göre pudra şekeri serpebilirsiniz Harika bir tat nefis bir koku gerçekten mutlaka deneyin
Havuçlu Kabak Çorbası
Havuçlu Kabak Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 adet orta boy kabak
1 adet orta boy havuç
2 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
3 su bardağı süt
5 su bardağı su
Tuz
Bir tutam kadar dere otu( arzuya göre)
Hazırlanışı:
Yağımızı tenceremize alıp, 2 kaşık unumuzu kokusu çıkana kadar yağda kavuruyoruz.
Sonra el karıştırıcısı yardımıyla açarak 3 bardak sütümüzü ekliyoruz.
Karıştırmaya devam ederek 4 bardak suyumuzu da ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Bu süreçte dibi tutmaması için sık sık karıştırılmalı.
Diğer yanda irice doğradığımız kabak ve havuçlarımızı kaynamaya başlayan çorbamıza ekleyip tuzunu da ilave ederek, kabak ve havuçlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Yumuşadıktan sonra çorbamızı blenderdan geçirerek. Altını kapatıp bir tutam kadar dereotu kıyıp atıyoruz ve karıştırıyoruz.
Haşhaşlı Çörek
Haşhaşın kattığı aromatik tatla çay keyfinizi adeta karnavala çevirecek. Doğal bir o kadarda lezzetli bir tarifle karşınızdayız!
Kategori: Hamur İşi
Porsiyon: 8
Malzemeler:
1 büyük su bardağı ılık su
1 büyük su bardağı ılık süt
1 paket instant maya (11 gr.)
3 su bardağı haşhaş tohumu
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
İlk olarak hamurumuzu mayalanmaya bırakalım. Bir kase içerisinde mayayı ve şekeri ılık su ile eriterek 5 dakika kadar bekletin.
Hamur kabına unu ve tuzu koyarak mayayı da ekleyin. Ilık su ile yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Üzerini örterek mayalanmasını bekleyin.
Hamurun mayası geldikten ele yapışmayan, pofuduk pofuduk olduktan sonra hamuru 4 eşit parçaya bölün.
Hamurları elinizle biraz genişleterek üzerine sıvı yağ veya tereyağ dökün. Haşhaşı üzerine yayın ve bütün parçalara aynı şekilde aralarına haşhaş koyarak üst üste yerleştirin.
Elinizle yağlayıp güzelce büyük bir hamur oluncaya kadar çekerek inceltin. Daha sonra ortadan ikiye bölüp üst üste koyup 3 cm şeritler halinde kesip iki ters yönden kıvırarak küçük parçalar halinde kesip tepsiye dizin ve 20 dakika mayalandırın.
180 derece fırında kontrollü olarak, alt üst kızarıncaya kadar pişirin.
Elmalı Tart Kek
Elmalı Tart Kek? Onlarca kişinin defterindeki Elmalı Tart Kek Tarifi'nin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı nişasta
3 orta boy elma
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ir çekilmiş fındık
Hazırlanışı:
Öncelikle keki yapalım. Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpalım. Daha sonra içersine süt ve sıvı yağı ekleyelim tekrar çırpalım.
Son olarak un vanilya ve kabartma tozunı ilave edip karıştırarak tereyağ ile yağladığımız tart kalıbına dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim. Muhallebi içinde vanilya hariç bütün malzemeleri karıştırıp sürekli çırparak pişirelim kaynayınca vanilyasını ekleyip ocaktan alalım.
Fırından çıkan keki ılınınca kalıptan çıkaralım ve her yerine kaşıkla sütten gezdirelim. Daha sonra sıcak muhallebiyi kekin üzerine dökelim. Soğumaya bırakalım.
Elmalı kısım içinde elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Tabaya alıp şekerini ekleyelim suyunu çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince tarçın ve fındığı ekleyelim.
Soğuyan muhallebinin üzerine soğuyan elmaları dökelim bu şekilde serbis edelim çok lezzetli oluyor kesinlikle tavsiyemdir deneyenlere şimdiden afiyet şifa olsun
Közlenmiş Patlıcan Yatağında Soslu Köfte
Közlenmiş Patlıcan Yatağında Soslu Köfte? bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
500 gr az yağlı dana kıyma
1 adet büyük boy soğan
1 ekmek içi ya da 100 gr. galeta unu
1 ad. yumurta
1/2 (yarım) deste maydanoz
1 adet ekmek içi
Karabiber, tuz, pulbiber, kimyon, yenibahar
1/4 (çeyrek) çay bardağı zeytinyağı
4-5 diş sarımsak
2 adet büyük tombul patlıcan patlıcan
2 adet kapya biber
3 adet yeşil biber
1/2 (yarım) su bardağı süt
Karabiber, tuz, pulbiber
Tereyağı
3 adet orta boy domates
Kekik, pulbiber, tuz
Tereyağı, zeytinyağı
1 kase yoğurt
2 adet orta boy patates (cips olacak)
Hazırlanışı:
Buzlukta köfteniz varsa onları kullanın. Eğer yoksa köfyemizi yapıp dinlendirmeye bırakalım. Tüm malzemeler doğranır. Ve tüm malzemeler karıştırıp yoğrulur.
Üstünü streç ile kapatıp buzdolabında dinlendirmeye bırakalım.
Patlıcanları birkaç yerine çatal batıralım. Ya ocakta ya da fırında közleyelim.
Közlenen patlıcanları soyalım. Tüm biberleri de közlemeyi unutmayalım. Ve hepsini soyup doğrayalım.
Patatesleri soyalım, istediğiniz şekilde rendede rendeleyelim. Ben cips olmasını istediğim gibi cips olacak gibi rendeledim ve sonrasında kızarttım.
Tereyağını eritelim ve patlıcanları ekleyelim.
Patlıcanlar olurken üstüne sütünüzü, sarımsak ve baharatlarımızı ekleyelim. Pişirelim. Patlıcan yatağımız hazır.
Dinlenen köftemize şekil verelim. Köftelerimizi de kızartalım. Köfteler de hazır:).
Sosumuz içinde domateslerimizi rendeleyelim. Sarımsaklar doğransın.
Sırasıyla z. Yağı, tereyağı, sarımsak, domates ekleyelim. Birkaç dakika sonra baharatları ekleyelim. Be sosumuz da hazır:).
Şimdi servis zamanı. Patlıcanları en alta, üstüne köftelerimizi, çevresine patateslerimizi ekleyelim. En son köftenin üstüne domates sosumuzu ekleyelim.:).:) kanalıma girip diğer tariflerime de bakmanızı isterim:).
Şehriye Salatası
Şehriye Salatası? Binlerce kişinin defterindeki Şehriye Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su
4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
3 adet közlenmiş kırmızı biber
1 kutu konserve mısır
4 adet kornişon turşu ( isteğe bağlı )
Tuz
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Limon
Hazırlanışı:
Tüm malzemelerimiz hazırsa yıkanacak tüm sebzeleri yıkayarak başlayalım.
3 yemek kaşığı yağda şehriyelerimizi kavuralım.
Sıcak suyumuzu ve biraz tuzumuzu ekleyerek şehriyelerimizi pişirelim, soğuması için beklemeye bırakalım.
Tüm yeşilliklerimizi ince ince kıyalım.
Kırmızı biberlerimizi de küçük küçük doğrayalım.
Soğuyan şehriyemize tüm malzemelerimizi ve mısırlarımızı da ekleyip, karıştıralım.
Zeytinyağımızı nar ekşimizi limon ve tuzumuzu da kendi damak zevkimize göre ekleyip, karıştırdıktan sonra salatamız servise hazır. nar ekşisi veya limonu isteğe bağlı eklemeye bilir ya da azaltabilirsiniz.
Nefis Süt Çorbam
Nefis Süt Çorbam? Nefis Süt Çorbam Tarifi'nin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
500 ml süt
2 su bardağı su
1/2 (yarım) çay bardağı kırmızı mercimek
1/2 (yarım) çay bardağı yeşil mercimek
1/2 (yarım) çay bardağı aşurelik buğday
1/2 (yarım) çay bardağı pilavlık bulgur
1/2 (yarım) çay bardağı tereyağ
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle bakliyatlarımızın tamamını yıkayıp ufak bi tencereye su koyup 20 dk kadar haşlamaya bırakıyoruz.
Piştikten sonra orta boy bi tenceremize 500 ml oda sıcaklığındaki sütümüzü ve suyumuzu ilave edip içine haşlanan malzemelerimizi ekliyoruz.
Hafif tıkırdayana dek iyice karıştırıyoruz.
Kaynadıktan sonra ise baharatlarımızı ve tereyağını ekliyoruz işte bu kadaaar. Bunu çok seveceksiniz
Ev Yapımı Doğal Sucuk
Ev Yapımı Doğal Sucuk? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
2 kilo yağlı kıyma
2 yemek kaşığı kaya tuzu
Aktarlarda olan 1 paket yedi türlü baharat veya 1’er yemek kaşığı: kimyon, karabiber, yenibahar, kekik, kırmızı biber, acı kırmızı toz biber
Acı sevenler 1’er yemek kaşığı acı toz biber ekleyebilir
6 diş ince kıyılmış sarımsak
Hazırlanışı:
Yoğurma kabına tüm malzemeler eklenip eldiven ile 5-10 dk yoğrulur. Dilerseniz yoğurma işlemini rondo veya yoğurma makinesinde de yapabilirsiniz.
Yoğrulan kıymanın üzerine streç film çekerek 24 saat buzdolabında dinlendirilir.
Dinlenen kıyma son kez el, rondo veya yoğurma makinesinden geçirilir.
Kıyma birkaç parçaya ayrılır.
Uzun bir streç filme ayrılan parçalardan iki avuç içi kadar konulup uzun silindir şeklinde yuvarlayıp uçlarından sıkıştırarak sucuk şekli verilir.
Hazırlanan sucukları bir poşet veya kaba koyup buzlukta 24 saat bekletilir
Pişirmek için poşetten çıkarıp 10-15 dk açılması beklenir.
Sucuğu streçten çıkarıp gerekli olan sucuğu keserek geri kalan sucuğu tekrar poşetleyip buzluğa koyarak istenilen zamanda tekrar aynı şekilde çıkarıp pişirebilirsiniz
Biraz daha acı sevenler sucukları pişirmeden üzerine kırmızı acı toz biber ekleyebilir
Ispanaklı Börek
Ispanaklı Börek? Onlarca kişinin defterindeki Ispanaklı Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
6 adet böreklik yufka
1 kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Tuz
İsteğe göre pul biber
Susam
1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Ispanakları güzelce yıkayıp suyunu süzelim.
Soğanı piyaz şekline veya daha ince doğrayıp ıspanaklara ekleyip az tuz atıp elimizle iyice suyu çıkana kadar yoğuralım.
Diğer yandan için sosunu hazırlayalım, üzerine süreceğimiz yumurtanın beyazını da buraya ekleyebilirsiniz
Bir yufkayı alalım hazırladığımız sosu yufkanın yarısına sürüp D sekline katlayalım.
Yufkanın uzun kenarına ıspanak harcımızın suyunu sıkarak bir avuç kadar serelim.
Rulo sekline sarıp 4 eşit parçaya bölelim.
Aralıklı olarak tepsiye dizip kalan sosu böreklerimize bolca sürelim.
Son olarakta yumurta sarısını sürüp susamı da serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırına 25 – 30 dakika verelim.
Fırından çıkan böreğimizi nemli bir bez örtüp ılımaya bırakalım. Püf nokta; Nemli bez çok önemli en kuru yufkayı bile yumuşacık yapıyor.
Ispanaklı Karpuz Tart Kek
Ispanaklı Karpuz Tart Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
1 yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 su bardağı ıspanak püresi
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Kıvamı tutturuncaya kadar un
Kaymak tadında Dr. Outker krem şanti
Orman meyveli sos
Damla çikolata
Hazırlanışı:
Bir kaba önce yumurta ve şekeri alıyoruz,bembeyaz köpük olana kadar çırpıyoruz, daha sonra içerisine sıvı yağ vanilya ve ıspanak püresini ekliyoruz. İyice çırpıyoruz.
Ben ıspanakları haşlamadan koyduğum için benimki pek yeşil olmadı siz mutlaka haşlayın püre haline getirin
Daha sonra içerisine yavaş yavaş unumuzu ve kabartma tozumuzu ekliyoruz.
Önceden yağlanmış tart kalıbına döküyoruz 180 derecelik fırına gönderiyoruz.
25-30 dk kadar pişince fırından çıkarıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
Kek soğumadan kalıptan çıkarmaya çalışmayın kek parçalanıyor çünkü
Soğuduktan sonra tart kalıbından çıkarın ve içerisine hazırladığımız krem şantiyi doldurun.
Krem şantinin üzerine yaptığımız soğutulmuş meyveli sosu dökün ve damla çikolatayla veya istediğiniz bir süslemeyle süsleyebilirsiniz.
Acılı Ev Tipi Adana Kebap
Acılı Ev Tipi Adana Kebap? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kebap Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
500 gr kıyma
2 adet soğan
2 adet kapya biber
2 diş sarimsak
1, 5 yemek kaşığı pulbiber
1er tutam tuz karabiber kimyon
Hazırlanışı:
Soğan biber ve sarımsağı robottan geçirelim.
Bir kaba bütün malzemeleri alarak iyice yoğuralım.
En az bir saat dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen harcımızdan küçük parçalar alarak çubuklara güzelce yerleştirelim.
Her bir çubuğu çok hafif yağlayalım.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ayni işlemi harç bitene kadar devam edelim.
Köfteler kızarana dek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim.
Ekşi Mayalı, Tam Buğday Unlu Tost Ekmeği
Ekşi Mayalı, Tam Buğday Unlu Tost Ekmeği? bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
300 ml ılık su
100 gram ekşi maya
150 gram beyaz un
250 gram tam buğday unu
8 gram tuz
600 gram tam buğday ve beyaz un karışımı
400 ml su (ihtiyaca göre artırıp azaltın, yani kontrollü katınız)
Hazırlanışı:
Suya ekşi mayayı koyup biraz karıştırın. Unları ekleyin. Hamuru homojen bir karışım olması için biraz 3-5 dk yoğurun.
Yarım saat dinlensin. (üstünü kurumasın diye örtmelisin.)
Tuzu azcık su ile karıştırın. Tuzu eritin. Sonra hamura azar azar katarken hamuru yoğurun.
Katlama yaparken hamuru dinlendireceğiniz kabı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru içine koyun. 1 saat dinlenmeye bırakın. (bundan sonra her saat başı 3 kez katlama yapılacak. Ev sıcaksa 2 katlama yeterli olabilir. )
Hamuru katlayacağınız zaman ellerinizi yağlayın ki hamur ele yapışmasın. (nasıl katlanır? hamurun ortasindan ellerini hamurun altından geçirerek tutun (kedi tutar gibi) yukarı kaldır, hamur uzasın. Hamuru ıkiye üçe döndüre döndüre katlayıp kabına yerleştir, bu kadar. Katlama yaptıkça hamur kendini daha da toplayacak, artık yayılmayacaktır, yapışkan sulu hali kaybolacak).
En son katlamadan yarım saat sonra şekil vermek için tezgahı yağla hamuru sağdan soldan katla. Sonra rulo yapıp döndürerek silindir hale getir.
Kalıbının boyutlarına uygun hale getirdikten sonra kalıba yerleştir. Kapağını ört. Kalıpta kabarmaya bırakın ( ekmekte ekşimaya kokusunu sevmiyorsaniz, soğuk mayalamaya yapın. Yani buzdolabında bir gece bekletin.
200 derecede 25 dakika piştikten sonra, kapağını açıp 180 derecede kapağı açık 10 dk pişir.
Ege Usulü Zeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlı taze fasulye tarifi ülkemizde Ege Bölgesi ile tanınır. Yaz ayları gelirken sofralarınıza hafif ve sağlıklı bir lezzet katın. Soğuk veya sıcak yenilebilen bu tarif, her öğün için mükemmel bir seçenek olacaktır.
Kategori: Sebze
Porsiyon: 6
Malzemeler:
1.5 kg. taze fasulye
2 adet soğan
200 ml. sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet domates
1 tatlı kaşığı şeker
300 ml. kaynar su
Hazırlanışı:
Orta boy sığ bir tencereye fasulyeleri avucunuzun içinde deste yapar gibi daire şeklinde düzgünce dizin. Soğanları tencerenin ortasına yerleştirin.
Üzerine zeytinyağı, tuz, domates ve şekeri ekleyin. Kapağını kapatarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Daha sonra fasulyeye 300 ml su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fasulye pişince kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
Fasulyeyi servis etmeden önce soğanları tencereden çıkartın. Kalan suyunu yavaşça tencerenin kenarından akıtıp bir kaba alın. Sonra fasulyeyi bir servis tabağına ters çevirin. Süzdüğünüz suyunu tekrar fasulyelerin üzerine gezdirerek dökün. Soğuk veya ılık servis edin.
Çeşm-i Nigar Çorbası
Çeşm-i Nigar Çorbası? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 baş soğan
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
4 yemek kaşığı un
7-8 bardak kadar su (kontrollü ekleyin, et suyuyla nefis oluyor, yoksa da et bulyon kullanabilirsiniz)
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yumurtanın sarısı
1 su bardağı süt
Yarım limonun suyu
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Nane, tatlı toz biber
Hazırlanışı:
Yemeklik doğranmış soğanları yağda kavurup hafif rengi dönünce unu ekleyin.
Unu kokusu çıkana dek kavurup yıkanmış mercimekleri ilave edin.
Mercimeklerle birlikte kıvamını açmak için 4-5 bardak su ekleyerek pişirmeye başlayın.
Ben çorbalarda suyu kıvamına göre azar azar ekliyorum, kıvamı ayarlamak daha kolay oluyor.
Mercimekler pişip yumuşayınca el blenderıyla çekin.
Ayrı bir kapta süt, yumurta ve limon suyunu karıştırıp kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe terbiyeye ilave edip bir yandan hızlıca karıştırın.
Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Bir yandan sürekli karıştırın. İki taşım daha kaynatıp tuzunu ilave ederek ocaktan alın.
Son olarak tereyağında kavrulmuş nane ve toz biber ilavesiyle servis edin. Deneyenlere afiyet ve şifa olsun.
Borcamda Tam Buğday Unu İle Zeytinyağlı Ekmek
Borcamda Tam Buğday Unu İle Zeytinyağlı Ekmek? bu tarifin ve.
Kategori: Ekmek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
6 su bardağı tambuğday unu
1 şişe madensuyu
40 gr maya
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3 tatlı kaşığı şeker
Aralarına sürmek için zeytinyağı
Hazırlanışı:
Bir bardağın içine ılıtılmış sütü, şekeri ve mayayı koyup biraz bekletiyoruz.
6 su bardağı unu bir kabın içine koyup mayalı karışımı, maden suyunu, sıvı yağı, yumurtaları ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yapıyoruz.
Bir saat kadar mayalandırıyoruz.
Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya bölüyoruz.
Her parçayı kullanacağımız borcama göre açıp aralarına zeytinyağı sürüp üst üste koyuyoruz.
Yağlı kağıt serili borcama hamurumuzu alıp üzerini elimizle iyice bastırıyoruz.
Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatıp 2 saat daha mayalandırıyoruz.
200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Karadut Özlü Bisküvili Pasta
Yapımı oldukça kolay, nefis karadut özüyle tatlanmış cheesecake tadında pasta tarifimizi çay saatleri için sevdiklerinizle paylaşmaya ne dersiniz?
Kategori: Pasta
Porsiyon: 8
Malzemeler:
100 gram tereyağı
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
250 gram yulaflı bisküvi
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı fındık
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 paket toz krem şanti
1 paket vanilin
1 su bardağı Hindistan cevizi
6 yemek kaşığı Ancora Life Karadut Özü
Hazırlanışı:
Derin bir tencerede tereyağını eritin. Eridikten sonra unu ekleyerek 2 dakika kadar kavurun.
Mısır nişastası ve toz şekeri de ekleyip karıştırın ve sütün tamamını üzerine ilave ederek çırpma teliyle sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana dek pişirin.
Pişen muhallebiyi oda sıcaklığında, yaklaşık 20 dakika kadar bekletin.
Bu sırada yulaflı bisküvi, ceviz ve fındığı rondodan çekin. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyerek karıştırın ve bir kenarda bekletin.
Oda sıcaklığında beklemiş olan muhallebinin üzerine vanilin, toz krem şanti ve Hindistan cevizini ekleyip 3-4 dakika kadar çırpın.
Yağlanmış kelepçeli yuvarlak bir kalıba muhallebili harcın yarısını aktarın.
Üzerine tereyağlı bisküvi karışımını da güzelce yayıp kalan muhallebili harcı da üzerine ekleyin ve spatula yardımıyla güzelce yayın. Buzlukta 4 saat bekletin.
Buzluktan çıkardığınız pastayı kelepçeli kalıptan çıkarın ve Ancora karadut özünü pastanın üzerine yayın. Dilimleyerek sevdiklerinizle afiyetle tüketin.