mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Sade Ve Kakaolu Kup (Evde Bulunan Malzemelerden)
Sade Ve Kakaolu Kup (Evde Bulunan Malzemelerden)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağından bir parmak eksik un
1 tepeli yemek kaşığı nişasta
1/2 (yarım) su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 kutu krema(veya sade krem şanti 1 poşet)
Fındık kadar tereyağı
2 tepeli yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı toz şeker
Hindistan cevizi
Damla çikolata
Ceviz
Hazırlanışı:
Unu, şekeri, nişastayı pişireceğimiz tencereye koyup, (kuru olarak) karıştırıyoruz.
Üzerine sütü azar azar katarak karıştırıyoruz.
Sütü tamamen dökünce karışıma, ocağı yakıyoruz. Karıştırarak (devamlı) pişiriyoruz. (pütürlü olması sorun değil çırpıcıyla çırpılacak çünkü altı tutmaması yeterli muhallebinin).
Kaynayınca (bir- iki dk. kaynaması yeterli) tereyağını ve vanilyayı katıp ocağı kapatıyoruz.
İlk sıcaklığı geçince kremayı katıp(evinizde sade krem şanti varsa o da olur) çırpıcıyla on dk. çırpıyoruz.
İkiye bölüyoruz, karışımı bir kısmına (gece kısmına) kakaoyu ve şekeri karıştırıp (önce kaşıkla karıştırırsak kakao uçuşmaz ) çırpıcıyla çırpıyoruz.
Düz bir yere, bir havluyu birkaç kat katlayarak kuplara destek yapıyoruz.
Kupların içine birkaç kaşık, gönlümüzce kakaolu veya sade koyarak katladığmız havlunun üzerine yatay olarak koyuyoruz (kremanın kuplardan dökülmemesine dikkat ederek).
Biraz soğuyunca hafif yüz tutar kuplar, boş kalan yeri tamamlamak için kupları kaldırıp, (önce kakaolu muhallebi koyduysak kupa, üstüne beyaz muhallebi koyuyoruz, veya tam tersini yapıyoruz, ben her ikisini de fotoğraflarda gösterdim).
Muhallebi bitene kadar bu işlemi yapıyoruz.
Gece ve gündüz kuplarımız hazır.
Bundan sonrası, üzerine damla çikolata, hindistan cevizi, pasta süsü veya ceviz hangisini isterseniz dökerek servisliyoruz.
Harika bir lezzet yiyeceğinizden emin olabilirsiniz.
Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.
Tavuk Sote
Tavuk Sote? Tavuk Sote Tarifi'nin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
350 gram Kemiksiz Tavuk But
2-3 adet Çarliston Biber
2-3 adet kırmızı biber
1 adet Soğan
2-3 adet Domates
2 diş Sarımsak
1 kahve fincanı Sıvı Yağ
1 yemek kaşığı Salça
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Karışık Baharat
Hazırlanışı:
Sıvı yağı tavaya koyun.
Üzerine doğranmış tavukları, soğanları, biberleri ve sarımsakları ekleyin.
Baharatları da ekleyip kavurarak pişirmeye başlayın.
Tavuk suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tavuk suyunu çektikten sonra üzerine domatesleri ve salçayı ekleyip karıştırarak biraz daha pişirin.
En son kısık ateşte kapağını kapatıp 5-6 dakika daha pişirin. Yemeğimiz hazır.
Salçalı Sosis
Salçalı Sosis? Salçalı Sosis Tarifi'nin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 2
Malzemeler:
2 adet dana sosis
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı domates sosu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı kekik
Hazırlanışı:
Önce sosisleri doğruyoruz sıvı yağı tavaya alıyoruz sosisleri kızartıyoruz.
Üzerine suda açtığımız salçayı ve domates sosunu ekliyoruz.
1-2 dakika soslarla karıştırıyoruz sosisleri sonra su ekleyip 2-3 dakika daha pişiriyoruz ve kekik ekleyip karıştırıyoruz. Servis ediyoruz. Kahvaltıda pratikçe hazırlayacağınız bir tarif.
Yoğurtlu Kırmızı Pancar
Yoğurtlu Kırmızı Pancar? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
3 tane kırmızı pancar
2 kuru soğan
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle pancarlar yumuşayıncaya kadar haşlanır, daha sonra rendelenir.
Diğer tarafta soğanlar yağda kavrulur üzerine rendelenen pancarlar ilave edilir, güzelce karıştırılır servis tabağına alınır.
1 kase yoğurt ezilmiş sarımsak ile beraber karıştırılır pancarların üzerine dökülür.
Tartolet
Tartolet? On binlerce kişinin defterindeki Tartolet Tarifi'nin ve.
Kategori: Tart Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
1 yumurta
Yarım su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 paket vanilya
Aldığı kadar un( ben göz kararı koyuyorum yumuşak ele yapışmayan bir hamur olucak)
750 ml süt
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağı un
1 kaşık tereyağ
Dilediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz
Hazırlanışı:
Öncelikle muhallebimizden başlayalım ki iyice soğusun.
Muhallebi için tencerede sütümüzü alalım, içine şekeri ve yumurtamızı ekleyelim iyice çırpalım.
Ocağı açmadan unumuzu ve nişastamızıda ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
Daha sonra ocağın altını açalım ve koyulaşana kadar karıştıralım.
Koyulaşan muhallebinin altını kapatıp içine tereyağını ekleyip iyice eritelim.
Eridikten sonra vanilyalarını da koyup karıştıralım ve bir kenarda soğumaya bırakalım.
Üzerini streç filmle örtün ki kabuklanmasın.
Evet şimdi hamurumuza geçelim bir kapta tüm malzemeleri un hariç iyice karıştıralım,daha sonra yavaşça unumuzu ekleyip yoğuralım eşe yapışmayan bir hamur elde edelim.
Ve hamurdan kalıbınıza göre parçalar kopartıp kalıba ince bir tabaka halinde yayalım, tabanlarına çatalla delikler açın ki kabarmasın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 10 dk pişirelim piştikten sonra soğuyunca kalıptan çıkaralım, ben kalıba biraz un serptim rahatça çıkıyor yağlamaya gerek yok o yüzden.
Soğuyan kremamızıda sıkma poşetine alıp istediğiniz şekilde sıkabilirsiniz.
Gelelim en güzel kısıma elinizde hangi mevsim meyvesi varsa onunla süsleyebilirsiniz arkadaşlar ben bu şekilde süsledim tadıda görüntüsüde harika oldu umarım beğenmişsinizdir. Yapıcaklara şimdiden.
Makarna Salatası
Makarna Salatası? Makarna Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Porsiyon: 7
Malzemeler:
1 paket yüksük makarna
2 tl su
2 tatlı kaşığı tuz
6 adet kornişon turşu
1 su bardağı mısır konservesi
1 havuç
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı doğranmış dereotu
Yarım kaşık yoğurt
Arzuya göre mayonez
Hazırlanışı:
Önce tencereye suyu koyup kaynatın.
Kaynayan suyun içine tuzu atalım.
Sonra makarnamızı da ilave edip 10 dk haşlayalım.
Makarna haşlanırken havucu rendeleyin.
Sonra turşuyu küp küp doğrayın, mısırı süzgece koyup yıkayıp süzün.
Süzülen mısırı da ekleyin.
Ayrı bir kapta yoğurt,mayonez rendelenmiş sarımsak ve dereotunu iyice karıştırın.
Yoğurdu doğradığımız sebzelere ekleyip karıştıralım.
Makarnayı süzelim soğuk suyla iyice yıkayalım kı sıcağı gitsin. Makarnayı da yoğurta ekleyip karıştıralım. Afiyet olsunnn.
Yumuşacık Muffin
Yumuşacık Muffin? Onlarca kişinin defterindeki Yumuşacık Muffin Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 bardak sıvı yağ ile süt karışımı
2 su bardağından biraz fazla un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı:
İlk olarak yumurtaları bir kaba alalım ve çırpalım. Yaklaşık iki dakika sonra süt ile sıvı yağ karışımı içine dökelim ve devam çırpalım.
Ardından unu, vanilya ve kabartma tozunu da içine ve devam çırpıyoruz.İsteğe göre kakao koyulur. Ben kakaolu yaptım ama siz nasıl isterseniz öyle de olur dilerseniz kakaosuz ama damla çikolata da içine koyabilirsiniz öyle yada böyle çok güzel oluyorlar
180°C derecede yaklaşık 30 dakika fırında pişiriyoruz.
Servis etmeden önce dilerseniz üzerine pudra şekeri dökebilirsiniz. Şimdiden iyi günler
Glutensiz Gökkuşağı Mücver
10Dk Hazırlama Ve 45Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Glutensiz Gökkuşağı Mücver Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Sizden Sebze Yemeği Tarifleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
3 adet kabak
2 adet havuç
1 adet kapya biber
1 adet dolmalık biber
1 tutam maydanoz
1 kahve fincanı karabuğday unu
2 adet organik yumurta
Zerdeçal, karabiber ve tuz
Hazırlanışı:
1. Kabak ve havuçları rendeleyelim.
2. Biber ve maydanozları rendeden geçirelim.
3. Bütün bu malzemelerimizi bir borcamın içerisine koyup üzerlerine yumurtaları kıralım, baharatları ve unu da ekleyip iyice karıştırıp yayalım.
4. Fırınımızı 200 der ayarlayıp biraz ısıtalım ve mücveri yaklaşık 45 dk kızarana kadar pişirelim.
5. Servis ederken yanına da sarımsaklı ve kuru fesleğenli süzme yoğurt hazırlayalım.
6. Birlikte çok güzel gidiyor.
7.
Enfes Limonlu Cheesecake
Enfes Limonlu Cheesecake? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
300 gr labne
1 paket krema
1. 5 şu bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı un
4 yumurta ve 1 yumurta sarısı
1 vanilya
2 burçak bisküvi
150 gr tereyağ
Yarım çay bardağı süt
2 su bardağı su
2 limon rendesi ve suyu
2 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
Hazırlanışı:
Bisküvileri blendirdan geçirin.
Eritilmis tereyağını bisküvilere ekleyip karıştırın ve kelepçeli kek kalıbına aktarin.
Bir bardak yardımıyla bastırıp buzdolabında bekletin.
Kreması için labne ve kremayı çırpalım. Şeker, un ve nişastayı ekleyip güzelce karıştırın.
Tek tek yumurtaları çırparak ekleyin.
Vanilyayı ve limon rendesi ekleyip çırpalım.
Buzdolabından çıkartılan bisküvilerin üzerine yapılan kremayı ekleyin.
Fırına koymadan önce kelepçeli kalıbın altını ve yanlarını folyo ile kaplayalım.
Fırını önceden 170 dere ısıtalım.
Çatlamaması için fırın içine 2 kase su koyalım.1 saat pişirelim.
Sosu için tüm malzemeleri ekleyip kıvam alana dek pişirin.
Sıcağı çıkınca üzerine dökün. ve 1 gece buzdolabında bekletin daha leziz olması için. istediğiniz şekilde süsleyin.
Nefis Erikli Kıtır Kek
Nefis Erikli Kıtır Kek? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
150 gram yumuşak tereyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fiske tuz
100 gr tereyağ
Üzerine yetecek miktarda erik( ben 6 tane kullandım büyüklerinden)
Bardak ölçüsü 250ml
Hazırlanışı:
Öncelikle kırıntı hamur malzemelerini alıp bir güzel yoğuruyoruz ve parça parça olmasını sağlıyoruz.
Başka bir kaba erimiş yağ, şeker ve vanilyayı krema haline gelene kadar çırpıyoruz, yumurtaları ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Kalan malzemeleri de ilave edip kek hamurumuzu tamamlıyoruz.
Yağlı kağıt serili kare tepsimize döküyoruz.
Eriklerimizi bölüp dilimliyoruz.
Sonra kek hamurumuzun üzerine eşit bir şekilde dağıtıp hafifçe elimizle bastırıyoruz.
Üzerine kırıntı hamuru dağıtıyoruz.
180 derece fırında yaklaşık 45 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Nefis Lezzetiyle Sarımsaklı Domates Soslu Bamya Kızartması
Nefis Lezzetiyle Sarımsaklı Domates Soslu Bamya Kızartması? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
500 gram bamya
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ veya sıvı yağ
1 su bardağı domates sosu (yada 3 adet rendelenmiş domates
1 adet rendelenmiş soğan
3 diş rendelenmiş sarımsak
1/2çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle bamyaları yıkayıp kurulayalım.
Daha sonra küçük yuvarlak doğrayalım.
Yağı kızdıralım bamyaları azar azar ilave ederek hepsini hafif rengi dönene kadar kızartalım.
Domates sosunu hazırlayım kızartma yaptığımız aynı tavada soğanı ve sarımsağı kavuralım.
İçine domatesi ilave ederek bir süre daha kavuralım.
Baharatlarını tuzunu ekleyelim.
Uygun bir servis tabağına domates sosu alalım.
Üzerine bamyaları alalım.
Servis aşamasında isteğe bağlı limon sıkıp tüketebilirsiniz. Afiyetle.
Pratik Çikolatalı Pasta
Pratik Çikolatalı Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
240 gram bitter çikolata
3 büyük yumurta
75 gram toz şeker (yarım su bardağından 2 silme yemek kaşığı az)
55 gram kekun (yarım su bardağından 1 silme yemek kaşığı az) ya da 55 gram una 2 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin
75 gram tereyağ (5 silme yemek kaşığı)
100 gram sütlü çikolata
200 ml krema
Hazırlanışı:
Parçalanmış bitter çikolataları ve tere yağını benmaride eritip ılınmaya bırakın.
Yumurtalar ve toz şekeri rengi açılıp krema kıvamı alana dek çırpın.
Ilınmış çikolata-tereyağ karışımına yumurta karışımını ekleyin, çırpın.
Kekunu ya da un ve kabartma tozunu parçacıklar gözden kaybolana kadar çırpmaya devam edin.
En son istediğiniz irilikte doğranmış sütlü çikolataları ilave edin, karıştırmayın, üstüne serpiştirin.
23 cm lik yuvarlak bir kalıp kullandım, daha dar bir kalıpta da yapabilirsiniz, yeter ki daha geniş olmasın, olursa çok ince bir kek olur.
Tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kalıpta, önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
Kürdanı batırdığınız da sıvı hamur değil de, yumuşak kek parçacıkları geliyorsa olmuş demektir.
Ganaj Yapılışı, kaynatmadan ısıttığınız kremaya çikolataları ekleyin, bir dakika bekletip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Buzdolabına kaldırın, arada bir kaşıkla karıştırıp kontrol edin, nutella kıvamına geldiğinde pastanın üstüne yayın.
Meyvelerle, fındık fıstıkla süsleyebilirsiniz ya da dilim başına birer Raffaello iliştirebilirsiniz
Zeytinyağlı Barbunya Yemeği
Zeytinyağlı Barbunya Yemeği? bu tarifin ve.
Kategori: Sulu Yemek Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
250 gr barbunya
1 havuç
1 patates
1 tane soğan
1 yeşil biber
1 kapya biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Bir tencereye ayıklanmış barbunyaları ekleyin, üzerini geçecek kadar su koyup 20-30 dakika arası kaynamaya bırakın.
Barbunyalar hafif yumuşayınca suyunu süzüp bekletin.
Tencereye zeytin yağını, ince ince doğranmış soğanı, küp küp doğranmış havuçları ve patatesi alıp 5 dakika kavurun.
Ardından salçaları ve barbunyaları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Son olarak 4-5 bardak suyu ve tuzunu ilave ekleyin.
Barbunyalar yumuşayıncaya kadar kontrol ederek pişirin.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlı Yaprak Sarma? bu tarifin ve.
Kategori: Zeytinyağlı Dolma-Sarma Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı sumak
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı nane
1 yemek kaşığı salça
400-500 ml kaynamış su
Hazırlanışı:
Pirinci güzelcene yıkayın ve 30 dakika soğuk suda bekletin. Pirinci bir kaba alın. soğanı küp kesin.
Ve diğer malzemelerle birlikte pirince ekleyin ve karıştırın.
Sarmanızı sarın. tencerenin tabanına yırtılmış yaprakları serin. alt taba sarmaları sıkı boşluk bırakmadan dizin.
Diğer sarmaları rastgele tencereye alın. (1 buçuk litrelik tencereye koydum ben).
Sıcak suyu ve diğer malzemeleri bir kaba alın ve güzelden karıştırın. Suyu sarmaların üzerine gezdirin.
Bir kahve fincanı tabağı koyun en üstüne. Ocağın altını acın ve kaynamaya bırakın. kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
Kapağını hiç açmadan yarım saat pişirin. Yarim saat sonra tabağı alın ve pişip pişmediğini kontrol edin.
Piştiyse ocağın altını kapatın. Sarmamız servise hazır.
Bayatlayan Kekten Oreolu Süt Kremalı Truff
Bayatlayan Kekten Oreolu Süt Kremalı Truff? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Porsiyon: 13
Malzemeler:
Bayatlayan kekimiz rondodan çekip dondurucuya atmıştım (2 paket hazır kakaolu kek de kullanabilirsiniz)
Kekim kakaolu olmadığı için bisküvili karışımın içerisinde sırıtmasın beyaz beyaz diye içerisine
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı pudra şekeri koydum
2 paket Oreo (petibör ya da bayatlamasın herhangi bir bisküvi de olur ancak tadını belirleyen bisküvi seçiminiz olacaktır. )
2 paket çikolata beyaz, sütlü ve tadelle tercih ettim (bitter de olabilir)
1 paket sıvı krema (çikolataya da eritirken kullanmak isterseniz 2 paket süt kreması)
İsteğe bağlı
3-4 ceviz içi veya fındık içi
Pasta süsü, hindistan cevizi, bisküvi tozu, çekilmiş fındık vs kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı:
Oreo bisküvilerini (ve eger cekilmemisse keki) robotton geçirin, un ufak olsun.
Ufalanmış oreo bisküvisinin ve kekin içine süt kremasını koyalım.
Elimizle 3 malzemeyi birbirine yedirene kadar karıştıralım.
Yoğurduğumuz harçtan küçük toplar yuvarlayalım ve yarım saat kadar tekrar dolaba kaldıralım.
Bu arada ister blok çikolata isterseniz damla çikolatayı benmari usulu eritip hafif soğutalım. (yahut çikolatayı eritirken de içine bi paket süt kreması koymanız hem dış kaplamaya kolaylaştıracak hem de çok daha fazla lezzet verecektir. )
Oreo truffle dolaptan alalım, iki çatal yardımı ile (veya yumurta fırçasıyla) teker teker eritilmiş çikolata sosuna bandıralım.
Yağlı kağıt üzerine koyalım.
Bütün truffles topları bitene kadar bu işlemi yapalım ve üzerini isteğe göre süsleyelim.
Dolaba kaldıralım.
Servis yapılana kadar dolapta bekletelim.
Bu ölçülerden yaklaşık 70 tane truffle çıkıyor.
Fesleğen Soslu Makarna Salatası
Yaz aylarında serinletici ve lezzet verici bir seçenek sunar.
Porsiyon: 6 porsiyon
Malzemeler:
Yarım paket kelebek makarna
3 adet orta boy kabak
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet küçük boy kırmızı biber
Yarım su bardağı yeşil zeytin
Tuz
SOS İÇİN
4 dal fesleğen
2 yemek kaşığı tatlı badem
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Makarnayı bir tutam tuz eklediğiniz suda, üzerinde yazan süre kadar haşlayıp, süzün. Ilındıktan sonra servis tabağına aktarın. Kabakları önce ikiye, sonra da dörde bölün ve dilimleyin. Ayçiçek yağını bir tavaya alıp kabağı bir-iki dakika sote edin. Kabak ve ince kıyılmış kırmızı biberi makarnanın üzerine ilave edin.
Tuzunu ayarlayıp harmanlayın. Sos için bademi kaynar suda 5 dakika bekletip kabukların soyun ve blendere alın. Üzerine yapraklarına ayırdığınız fesleğen, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip blenderden geçirin. Sosu salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
Şipşak Poğaçam
Şipşak Poğaçam? Binlerce kişinin defterindeki Şipşak Poğaçam Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
125 gram tereyağ (eritilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
2 dolu yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un ( kulak memesi yumuşaklığında olacak yaklaşık 4, 5 – 5 su bardağı kadar kontrollü olarak ekleyelim)
2 adet kabartma tozu
Yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, süt, 1 tam yumurta birinin de akı (sarısı üzerine ayrılacak), tuz hepsini güzelce karıştırıyoruz.
Yavaş yavaş un ekleyerek kabartma tozunu da ilave edip yoğuruyoruz.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak şekilde.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp içine peynir koyalım ve istediğimiz şekilde yapalım.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında 185 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
Patlıcan Dolması
Kuru patlıcan dolmasıyla neredeyse aynı içeriklere sahip patlıcan dolması tarifi de bir o kadar güzel ve özeldir. Tarife göz atıp birlikte hazırlayalım mı?
Kategori: Sebze
Porsiyon: 10
Malzemeler:
5-6 adet patlıcan
1 çay bardağı pirinç
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/5 demet maydanoz
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
Patlıcanlarınızı güzelce yıkayıp ortadan ikiye bölün. Eğer patlıcanlarınız büyükse 3’ e de bölebilirsiniz. Tatlı kaşığı yardımıyla patlıcanların içini güzelce oyun. Tuzlu suda bekletin. Acısı çıkan patlıcanların suyunu süzün.
Dolma harcı için pirinçleri güzelce yıkayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Domatesi de rendelikten sonra bütün malzemeleri derin bir kap içerisinde güzelce karıştırın.&nbsp
Harcı patlıcanların içine doldurun ve tencereye dizin.Dolmanın suyu için salçayı suda açtırın ve tuzunu yağını da ekleyerek güzelce karıştırıp tencereye dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 50 dk kadar pişirin. Dolmalarınız servis hazır. <del></del>
Porsiyonluk Künefe
Porsiyonluk Künefe? Onlarca kişinin defterindeki Porsiyonluk Künefe Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Porsiyon: 3
Malzemeler:
160 çiğ kadayıf
100 gr dil peyniri
50 gr tereyağı oda sıcaklığında
1 su bardak şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon
Antep fıstığı
Hazırlanışı:
Bir bardak şekeri tenceremizin içine alıyoruz ve 2 su bardağı suyu şekerin üzerine ilave edip karıştırıp kaynaması için bırakıyoruz
Kaynayan şerbetin üzerine çeyrek limon suyumuzu ilave ediyoruz ve karıştırıp ocağımızın altını kapatıyoruz.
Şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz.
160 gr taze kadayıfımızı alıp ince ince doğruyoruz
Kadayıfımızı ince ince doğradıktan sonra oda sıcaklığında ermiş tereyağımızı kadayıfımızın üzerine ilave ediyoruz ve kadayıfa tereyağını tamamen yedirene kadar yoğurmaya devam ediyoruz
Tepsimizi içini yağlıyoruz ve tepsimizin tabanına bir kat kadayıf serip diğer tepsimiz ile kadayıfların üzerine bastırıp kadayıfları sıkıştırıyoruz
Sonra 100 gr dil peyniri yada künefe peynirini kadayıfların üzerine diziyoruz.
Peynirlerin üzerlerini doğradığımız kadayıflardan kalan kadayıf ile kapatıyoruz.
Tekrar diğer tepsimizi alıp yine kadayıf ve peynirlerin sıkışmasını sağlıyoruz.
Künefemizi parçalamadan alt kısmının kızarıp kızarmadığını kontrol ediyoruz.
Alt kısmı kızaran künefe tatlımızı diğer tepsi yardımı ile çeviriyoruz ve aynı şekilde künefe tatlısının alt kısmını da pişiriyoruz.
İki tarafı da pişen sıcak künefe tatlısı tarifinin üzerine soğumuş olan künefe şerbetimizi döküyoruz ve üzerine fıstıkla süsleyip sıcak servis ediyoruz
Ağzı Açık Tarifi
30Dk Hazırlama Ve 25Dk Pişirme Süresiyle Toplam 55 Dakikada Ağzı Açık Tarifimizde Görün.
Kategori: Tuzlu Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 6
Malzemeler:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 kahve fincanı su
1 adet yumurta
1 &ccedil;ay kaşığı tuz
3 &ndash; 3,5 su bardağı un (kontroll&uuml; ekleyin)
300 gr az yağlı kıyma
1 adet kuru soğan (ince doğranmış veya rendelenmiş)
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı biber sal&ccedil;ası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 &ccedil;ay kaşığı karabiber
Tuz
Yeteri kadar sıvı yağ
Kıyma yerine, daha aromatik bir lezzet i&ccedil;in dana ve kuzu karışımı kıyma tercih edebilirsiniz. Daha hafif bir se&ccedil;enek isteyenler az yağlı kıyma kullanabilir.
İ&ccedil; harca k&uuml;&ccedil;&uuml;k k&uuml;pler halinde doğranmış kapya biber veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek harcı zenginleştirebilirsiniz.
Biber sal&ccedil;ası yerine, daha yumuşak bir tat i&ccedil;in domates sal&ccedil;ası kullanabilir ya da ikisini karıştırabilirsiniz.
Baharatları damak tadınıza g&ouml;re &ccedil;eşitlendirebilir; &ccedil;ok az kimyon veya kuru kekik ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Yoğurt yerine, s&uuml;t kullanarak daha yumuşak bir hamur hazırlayabilirsiniz.
Hamura bir miktar zeytinyağı eklemek, daha hafif bir aroma sağlar.
Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek farklı bir tat yakalayabilirsiniz; kıvam i&ccedil;in sıvı miktarını dengelemeyi unutmayın.
Daha kabarık bir hamur i&ccedil;in kabartma tozu yerine instant maya ile hazırlayıp kısa s&uuml;re mayalanmasını bekleyebilirsiniz.
Kızartma yerine &ouml;nceden ısıtılmış fırında pişirerek daha hafif bir sonu&ccedil; elde edebilirsiniz.
Daha az yağ kullanmak i&ccedil;in kontroll&uuml; şekilde airfryer da tercih edilebilir; bu durumda pişirme s&uuml;resi farklılık g&ouml;sterebilir.
Hazırlanışı:
1. Yoğurma kabına unu eklemeden diğer hamur malzemelerini alın ve karıştırın.
2. Ardından unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurun &uuml;zerini kapatıp kısa s&uuml;re dinlendirin.
4. İ&ccedil; harcı hazırlamak i&ccedil;in t&uuml;m malzemeleri bir kaseye alın ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
5. Dinlenen hamuru iki eşit bezeye ayırın.
6. Bezeleri oklava veya merdane yardımıyla &ccedil;ok ince olmayacak şekilde a&ccedil;ın.
7. A&ccedil;tığınız hamurdan bir kalıp ya da kapak yardımıyla yuvarlak par&ccedil;alar &ccedil;ıkarın.
8. Hamurların kenarlarına fır&ccedil;a ile hafif&ccedil;e su s&uuml;rerek daha kolay kapanmalarını sağlayın.
9. Hazırladığınız i&ccedil; har&ccedil;tan hamurların ortasına yerleştirin.
10. Kenarlarını parmak u&ccedil;larınızla bastırarak kapatın ve orta kısmını a&ccedil;ık bırakın.
11. Tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ekleyip ısıtın.
12. Ağzı a&ccedil;ıkları, har&ccedil;lı kısmı alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
13. Kızaran hamurları tavadan alıp fazla yağını s&uuml;zd&uuml;r&uuml;n.
14. Hazırladığınız boyuta bağlı olarak yaklaşık iki d&uuml;zine adet elde edebilirsiniz; daha b&uuml;y&uuml;k hazırlarsanız sayı değişebilir.