mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kireçte Kıtır Kabak Reçeli (Videolu)
Kireçte Kıtır Kabak Reçeli (Videolu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Reçel Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
2, 5 kilo kabak
2, 5 kilo şeker
2 su bardağı su
1 limon suyu
1 su bardağı kireç
7 litre su
Hazırlanışı:
Suyu derin bir kaba alın içine kireci ekleyip iyice karıştırın.
Kireç erisin kireç iyice eriyince bir kenara kaldırın. Akşama kadar beklesin.
Suyu iyice süzülsün üzerinde berrak bi su oluşsun.
Kabakları doğrayın bu arada kullanacağınız kabak yemeklik olarak kullandığımız kabaklardan olmalı.
İstediğiniz kalınlıkta kesin kabuklarını soyun çekirdek bölümünü kesin.
Sonra kabakları küp küp kesin.
Hepsini kestikten sonra üzerine kirecin suyunu boşaltın suyun kabakları geçmesi gerekiyor.
Kabakların üzerine bir tabak kapatın ki kabaklar suyun üzerine çıkmasın kabakları bir gece suda bekletin.
Sabah kabakları kireç suyundan alın iyice yıkayın biraz suda bekletin.
Kabakları kürdanla delip tencereye alın.
Üzerine şekeri dökün,sonra iki su bardağı su döküp ocağın üzerine alın.
Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Arada kontrol edin kabaklar rengi dönene kadar kaynatın.
Limon suyunu ekleyin yaklaşık 4 saatte pişti kabaklarım kısık ateşte pişirdim.
Ocağın altını kapatıp kavanozlara doldurun soğumaya bırakın soğuyunca buzdolabına alın istediğiniz zaman çıkartıp yiyin.
Frenk Üzümlü Cheesecake
Frenk Üzümlü Cheesecake? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
150 gram tam tahıllı bisküvi
75 gram tereyağı
750 gram süzme yoğurt (speise quark )
175 gram tam yağlı krem peynir (philadelphia doppelrahm)
2 adet yumurta
180 gram şeker
100 ml sıvı krema
1 paket vanilyalı puding tozu
80 ml sıvı yağ
250 ml süt
300 gram frenk üzüm
2 tatlı kaşığı nişasta
Hazırlanışı:
Yulaflı bisküvileri bir rondoya alıp un gibi olana kadar parcalıyoruz.
Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırıyoruz.
Kelepçeli bir kabın içerisine yağlı kâğıt serip (26-28 lik kalıp) ve karışımı aktarıyoruz.
Üzerine su bardağının alt kısmı ile bastırıyoruz alt taban hazırlıyoruz.
Buzlukta yaklaşık yarım saat soğutuyoruz.
Kreması için tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserin en düşük ayarında çırpıyoruz.
Alt tabanın üzerine kremayı döküyoruz.
Kelepçeli kabın etrafını folyo ile sarıp kenarlarının yanmasını önlüyoruz.
Fırının tabanına atlamasını önlemek için su dolu bir kap yerleştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklasik 1 saat 15 dakika pişiriyoruz.
Illıdıktan sonra fırından alıp dinlendiriyoruz.
Üzeri için küçük bir tencerede frenk üzümlerini şeker ile 15 dakika pişiriyoruz.
Nişastayı ekleyip karıştırıp soğutmaya bırakıyoruz ve sonra pastanın üzerine döküyoruz.
Orijinal Damla Çikolatalı Kurabiye
Orijinal damla çikolatalı kurabiye tarifi ile tadına doyulmayacak şahane bir kurabiye hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar alalım sizi.
Kategori: Tatlı Kurabiye
Porsiyon: 25
Malzemeler:
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı su
1 paket vanilya
1,5 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
1 çay bardağı damla çikolata
2 su bardağı un
Hazırlanışı:
Pudra şekeri ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın.
Tereyağı,su ve vanilyayı da ekleyip karıştırın.
Kabartma tozu, tarçın ve unu da ilave edip yoğurun.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin ve son olarak damla çikolata ve cevizi de ekleyip karıştırın.
Hamuru ikiye bölüp rulo şekli verin ve ayrı ayrı iki silindir yapıp streç filme sarın.
Buzluğa atıp 30-40 dakika dinlendirin. Buzluktan çıkarıp 1,5-2 cm kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
170 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Daha fazla pişirirseniz kurur. Fırından çıkınca yumuşak gelebilir soğuyunca sertleşecektir.
Cevizli Poğaça
İçerisindeki ceviz ile damaklarınızı şenlendirecek, yapımı oldukça kolay, yumuşacık ve çok lezzetli bir poğaça tarifi.
Kategori: Mayalı Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 16 Adet
Malzemeler:
250 gr margarin (Oda sıcaklığında)
1 paket instant kuru maya
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (Birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı çekilmiş ceviz
4,5 su bardağı un
Yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Cevizli poğaça yapımı için; öncelikle derin bir kaba 1 paket instant kuru maya ve 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Maya ve şekerin üzerine yarım su bardağı ılık süt dökün. Çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Daha sonra 2 adet yumurtadan birinin sarısını poğaçaların üzerine sürmek için ayırıp, kalanını kaba koyun. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağ, 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri elinizle ya da bir çatal yardımı ile güzelce karıştırın. Margarin yerine tereyağı da kullanabilirsiniz.
Son olarak kaba 1 su bardağı çekilmiş ceviz koyun.
Ardından 4 buçuk su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.
Ele çok hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız cevizli poğaça hamurunun üzerini kapatıp, bu şekilde 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Daha sonra dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde düzgün bir şekilde bezeler yapıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.
Bezeleri tepsiye dizdikten sonra bu şekilde 5 dakika daha bekletin. Ardından poğaçaların pişme sırasında çok fazla kabarmaması için her bir hamurun üzerine eliniz ile hafifçe bastırın.
Poğaçaların üzerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çatal ile çizikler atın. Son olarak cevizli poğaçaları tepsi içinde 20 dakika daha bekletin.
Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Cevizli mayalı poğaçalar piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Tarsus Gevreği
Tarsus Gevreği? Binlerce kişinin defterindeki Tarsus Gevreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Çörek Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
200 gram tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
2 su bardağı susam
Yarım çay bardağı pekmez
Yarım çay bardağı su
Hazırlanışı:
Tarifimiz için ilk önce yoğurma kabına un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri koyup iyice karıştıralım.
Kabartma tozu ve unu ilave edip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edelim. Hamurumuzu iki yağlı kağıt arasında açalım.
Bıçak sırtı kalınlığında olacak. Çok kalın veya çok ince olmasın. Kesme aparatı veya demlik kapağı ile şekiller verelim.
Bir tabağa susam diğer tabağa su ve pekmez koyalım. Hamurlarımızı önce pekmezli suya sonra arkalı önlü susama batıralım. Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine dizelim. Kalan hamuruda aynı şekilde yapalım.
180 derecede kızarana dek pişirelim. Tarsus gevreği servise hazır. Deneyeceklere.
Çikolata Topları
Çikolata Topları? Çikolata Topları Tarifi'nin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 paket çikolata (7 gr yanı toplam 154 gr ediyor)
1 su bardağına yakın süt tozu
2 yemek kaşığı sıvı krema
Yarım paket vanilya
Yine süt tozu
Hazırlanışı:
İlk önce çikolatayı buharda eritiyoruz içine su kaçmamasına dikkat ediyoruz.
Sonra ocaktan alıp içerisine sıvı krema ve yarım paket vanilya (isteğe bağlı vanilya aroma da)koyuyoruz.
Çatal ile iyice karıştırıyoruz bu arada süt tozunu da ekleyip karıştırıyoruz.
Yuvarlak toplar yapıp süt tozuna bulayıp servis tabağına alıyoruz buz dolabında 10 dk bekletip servis yapıyoruz.
Mercimek Köftesi
Bu tarif ile tam ölçülü mercimek köfteleri yapmak mümkün! İster nar ekşisi ile, ister limon ile tüketin. Bu tada bayılacaksınız!
Kategori: Meze
Porsiyon: 6
Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı su
1,5 su bardağı ince bulgur
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
1 tutam pul biber
1 adet limon suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1/4 bağ maydanoz
1/4 bağ yeşil soğan
Hazırlanışı:
Uygun bir tencere içerisine mercimeği alın, üzerine suyu ekleyin ve ara ara karıştırarak haşlanmaya bırakın.
Mercimek suyunu çektikten sonra üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
Ardından tencereyi ocaktan alın ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Mercimekler dinlenirken sosu için ocağa aldığınız uygun bir tavaya zeytinyağını ekleyin.
Yemeklik doğradığınız soğanı da ekleyin ve kavurun. Soğanlar ve sarımsaklar kavrulduktan sonra üzerine salçalarınızı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Suyu da ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Dinlenen mercimekleri uygun bir karıştırma kabına alın ve hazırladığınız sosu da mercimeklerin üzerine ekleyin.
Tuz, kimyon, karabiber, pul biber ve limon suyunu ilave edin, tüm malzemeleri karıştırın. Kıydığınız maydanoz ve soğanları da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından harcınızdan parçalar alarak şekil verin.!
Sucuklu Milföy Böreği
Sucuklu Milföy Böreği? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
1 kg milföy hamuru (hazır)
Yarım kangal sucuk
1 büyük boy domates
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Hazırlanışı:
Sucukları, domatesleri biberleri küp küp doğrayın, tuzu ekleyin.
Milföylerin içine karışımdan koyun üçgen katlayın.
Yumurta kokusunu sevmediğim için üzerine yağ yoğurt karışımı sürdüm siz yumurtalı da yapabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Köz Patlıcanlı Tavuk Sarma
Köz Patlıcanlı Tavuk Sarma? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Tavuk Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
4 topan patlıcan közlenmiş
2 küp küp doğranmış tavuk göğsü
1 kapya biber
2 diş minik doğranmış sarımsak
2 küçük boy kırmızı soğan
2 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı soya sosu
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
Zeytinyağı, tereyağı
Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
İlk önce patlıcanları fırına verip yumuşayana kadar közleyelim ve soğumaya bırakalım soğuyunca soyup üzerlerine bir miktar tuz ekelim.
Kırmızı soğanları tavaya alalım üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağ ve yarım çay kaşığı şeker ilave edip karamelize olan kadar ağır ateşte pişirelim.
Diğer tavaya zeytinyağ ve tereyağ alıp tavukları ekleyelim suyunu salıp çekene kadar pişirelim sarımsağı ilave edelim.
Doğranmış kapya biberini ilave edelim ve 2-3 dakika pişirelim.
Soya sosunu kremayı ilave edelim.
En son baharatları ilave edip yumuşayana kadar pişirelim ve ılınmaya bırakalım.
Fırın kabının altına bir miktar köz patlıcan koyalım üzerine tavuklu harçtan koyalım üzerine tekrar köz patlıcan koyalım ve en üzerine kaşar peyniri serpelim.
Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra fırına verip kaşarlar eriyene dek pişirelim.
Teremyağlı Çilek Soslu Pasta
Teremyağlı Çilek Soslu Pasta? bu tarifin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı süt
1 paket krem şanti
2 yemek kaşığı teremyağ
Yarım kilo çilek
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı su
Hazırlanışı:
Öncelikle kremamızı yapıp soğumaya bırakacağımızdan dolayı krem şanti harici tüm malzemeyi tencereye alıp kaynayana kadar çırpıyoruz.
Kaynadıktan sonra mis gibi teremyağımızı ilave edip pişen kremayı soğumaya bırakıyoruz.
Kekimiz için yumurta ve şekeri çırpıyoruz ve sırasıyla diğer malzemeleri ekleyip 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Pişen kekimizi 2 buçuk su bardağı soğuk sütle ıslatıyoruz ve soğuyan kremamıza krem şantimizi ekleyip kekimizin üzerine döküyoruz ve en son çilekli sosumuzu yapıyoruz.
Bunun içinde çileği temizleyip dörde bölüyoruz ve tenceremize böldüğümuz çilekleri, şekeri, nişastayı ve suyu ekleyip 7 -8 dakika kadar pişiriyoruz ve sıcakken blenderdan geçirip püre haline getiriyoruz.
Püre haline gelen çilek sosumuzu pastamızla buluşturuyoruz
Pırasalı Kek (Mısır Unlu)
Pırasalı Kek (Mısır Unlu)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
Yarım kg pırasa
Çeyrek demetten az dereotu veya taze nane (ya da ikisi karışık)
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
4-5 yemek kaşığı kadar normal un
Tuz
Karabiber
İsterseniz pul biber
Hazırlanışı:
Pırasa ve yeşillikleri güzelce yıkayıp ince ince doğruyoruz.
Yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı derince bir kapta çırpıcıyla çırpıyoruz.
Ardından mısır ununu ekleyip homojen bir karışım olana kadar çırpıyoruz.
Pırasa ve yeşillikleri ekleyip spatula yardımıyla karıştırıyoruz.
Kabartma tozu, baharatlar ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Kıvamına göre ununu da ekleyip iyice yediriyoruz. (4 yemek kaşığı yeterli geldi. )
Yağlanmış borcam yada fırın kabına boşaltıp, düzeltiyoruz.
170 derece fırında altı üstü iyice kızarana ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişiriyoruz. (45 dk yeterli oldu ama her fırın farklı oluyor).
Tahinli, Cevizli, Pekmezli Enfes Kekim
Tahinli, Cevizli, Pekmezli Enfes Kekim? bu tarifin ve.
Kategori: Kek Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı tahin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
10 adet ceviz
2 su bardağından bir parmak eksik un
1 çay bardağı ılık veya soğuk çay
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı yağ
Susam
Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri iyice çırpıp un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri ekleyelim.
Un ve kabartma tozunu karıştırıp karışıma ekleyelim yağladığımız kare borcama kek harcımızı dökelim.
Üzerine susam serpip 180 derece fırında 20 dakika pişirelim. Afiyet bal şeker olsun Benim gibi nefis yemek tariflerine gönül verenler. Yeni tariflerle görüşmek dileğiyle Hoşça kalın.
Soslu Salatalık
Soslu Salatalık? Soslu Salatalık Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Porsiyon: 5
Malzemeler:
5 adet orta boy salatalık
1 büyük diş sarımsak
Yarım limon
2 kaşık nar ekşisi
1 kaşık zeytin yağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı isot
Yarım çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Salatalıklarımızı dilerseniz alacalı soyup dilerseniz soymadan halka halka doğruyoruz.
Sarımsağımızı ezip diğer tüm malzemelerimizi karıştırıp sosumuzu hazırlıyoruz.
Doğradığımız salatalıkları içine katıyoruz.
Çağlalı Atom Salata
Çağlalı Atom Salata? Çağlalı Atom Salata Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
Yarım iceberg
1 adet havuç
Mor lahana (büyüklüğüne göre kesip koyun)
1 adet salatalık
1 adet domates
1 kase çağla (badem)
1 kutu mısır konservesi
4-5 adet pancar turşusu
Kaşar peyniri rendesi
5-6 adet kiraz domates
1 adet limonun suyu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Hazırlanışı:
Iceberg mor lahana çağla domates ve salatalığı doğrayalım.
Havucu rendeleyelim.
Geniş bir kaba alalım. Üzerine iki kaşık ayırdığımız mısırı dökelim.
Sos için gerekli malzemeleri de koyup güzelce karıştıralım.
Servis tabağına alıp pancar turşusu mısır çağla kiraz domates ve kaşar peyniri rendesiyle servis yapalım.
Deneyeceklere
Halka Poğaça
Halka Poğaça? Binlerce kişinin defterindeki Halka Poğaça Tarifi'nin ve.
Kategori: Poğaça Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
2 Su Bardağı Ilık Süt
1 Su Bardağı Sıvıyağ
2 Yumurta beyazı
3 Yemek Kaşığı Şeker
1. 5 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Paket İnstans maya
7 Su Bardağı Yakın Un
Üstü İçin
2 Yumurta Sarısı
1 Tatlı Kaşığı Süt
Yarım Çay Kaşığı Pekmez
2 Damla Zeytinyağı
Bir Miktar Beyaz Peynir
Bir Miktar Maydanoz
Hazırlanışı:
Yatmadan önce hamurumuzu az ele yapışan yumuşak şekilde yoğuralım.
Geniş bir kabın içine alalım kapağını hava almayacak şekilde kapatalım.
Buzdolabında koyalım sabah kalkınca hamuru buzdolabında çıkaralım.
30 dakika bekletelim.
Limon büyüklüğünde bezeler yapalım üstlerini bezle örtelim 10 dakika bekleyip şeklini verelim.
Merdane ile çok ince olmıcak şekilde bezeleri oval açalım uç kısmına peynirli harçtan koyup bir sıra saralım.
Geniş kısmını kesme aparatı veya bıçakla kesikler yapalım.
Rulo şeklinde saralım, uç kısmını kıvırıp birbirine yapıştıralım halka şekli verelim.
Yağlı kağıt serili tepsiye alalım 30 dakika bekletelim.
Üzerine yumurta sarısı, pekmez, süt ve sıvı yağı karıştıralım sürelim.
200 derece alt üst ayarda önceden ısıtılmış fırında kontrollü pişirmeye bırakalım.
Gün içinde yapmak isteyenler hamuru yapıp 1saat ılık yerde mayalandıktan sonra yapabilir. Benden söyleme si Aşırı lezzetli puf puf
Ayva Tatlısı
Ayva Tatlısı? Ayva Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Meyveli Tatlılar
Porsiyon: 3
Malzemeler:
3 adet ayva
1 tane kabuk tarcın
3 adet karanfil
Yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)
Şeker
Ceviz
Çikolata sosu (isteğe bağlı)
2 su bardağı süt
5 yemek kaşık pirinç unu
Vanilya
Hazırlanışı:
Ayvaları yıkayıp, kabukları soyulur.
Hızlı bir şekilde ortadan kesilip, tencereye yerleştirilir.
Her ayvanın üstüne 2 yemek kaşığı şeker koyulur.
Karanfil, tarçın, gıda boyası ve üzerini aşmayacak şekilde su eklenip, ocağa konulur. 30 dk pişecek.
Muhallebi hazırlanır. Pişen ayvalar servis tabağına alınır ve üzerine muhallebi ve cevizle süslenir.
Adıyaman Usulü İçli Köfte
Adıyaman usulü içli köfte tarifi ile tadına ve görünümüne doyamayacağınız, püf noktalarıyla bir köfte hazırlayacaksınız. Afiyetler.
Kategori: Köfte
Porsiyon: 60
Malzemeler:
6 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı irmik
2 tatlı kaşığı tuz
7,5-8 su bardağı kaynar su
3 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1 kilogram yağsız kıyma
1,5 kilogram kuru soğan
7-8 yemek kaşığı sıvı yağ
4 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pul biber
1 kase ceviz içi
Hazırlanışı:
Tencerenize ayçiçek yağını ve kıymayı koyun,kıymayı güzelce ezin.
Soğanlarınızı küçük küçük doğrayın, fazla suyunu süzün, tencereye ekleyin.
Harcınızı biraz kavurduktan sonra tencerenin kapağını kapatın, pişmeye bırakın.
Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra harca tereyağı ve baharatlarını ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen harcı yarım saat soğumaya bırakın sonra cevizleri ekleyin.
Hamur için irmik ve bulgurları tepsiye alın, üzerine kaynar su ilave edin, üzerini örterek 15-20 dakika suyunu çekmesini bekleyin.
Daha sonra hamurun tuzunu ve salçasını ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Kuru gelmeye başladıkça kaynar su ilave edin.
Hamur şekil alacak hale geldiğinde köfteleri yapmaya başlayabilirsiniz. (Şekil verirken geri kalan hamurun kurumaması için üzerini örtmeyi unutmayın.)
Köfteleri hazırlamak için mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Her bir bezeyi işaret parmağınız ile açmaya başlayın. Hamurun kenarları inceldiğinde içine kıymalı harçtan doldurun. Ortası şişkin kenarları ince olacak şekilde hamurunuzu kapatın.
Kızartma tencerenizi 4 parmak dolduracak şekilde ayçiçek yağı ekleyin.
Yağ iyice kızdıktan sonra köfteleri atın.
Sürekli çevirerek her tarafını eşit kızartın.
İçli köftelerimiz hazır! Yapımı zor ve zahmetli farkındayım ama gerçekten yaptığınıza değecek.
Terbiyeli Sarımsaklı Tavuk Çorbası
Terbiyeli Sarımsaklı Tavuk Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
0. 25 gr margarin
4 yemek kaşığı zeytin yağı
Tavuk bulyon
3-4 yemek kaşığı un (Unu kontrollü koyun)
Yaklaşık 1 sıcak su
4-5 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
Haşlanmış 200 gr tavuk
2/3 yemek kaşığı limon suyu (İsteğe göre daha fazla yada azda koyabilirsiniz)
(Bende daha önceden haşlanmış tavuk olduğu için ben tavuk suyu kullanamadım bu yüzden direk tavuk bulyon kullandım ama siz dilerseniz tavuğu haşladıktan sonra onun suyunu kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
Tuz
Sıvı yağda hafif eritilmiş pulbiber
Hazırlanışı:
Öncelikle sıvıyağı ve margarini eritiyoruz daha sonra unu da ekleyip iyice kavuruyoruz (unun rengi dönüyor).
Unu kavurduktan sonra karışıtıra karıştıra suyu ekliyoruz ki un topaklanmasın.
Suyu ekledikten sonra iyice bi çırpıyoruz ki içinde topak kalmasın.
Daha sonra haşlamış olduğumuz tavuklarımızı ekliyoruz.Karabiberi tuzu ve rendelenen sarımsakları ekliyoruz.
Ayrı bir tabakta hazırladığımız yoğurdu ve yumurtayı karıştırıyoruz. ve sıcak çorbadan terbiyemizin içine alıp karıştırıyoruz bu işlemi 4-5 defa yaptıktan sonra terbiyemizi karıştırarak çorbanın içine ekliyoruz.
Daha sonra limon suyumuzu da ekliyoruz ve biraz daha kaynatıyoruz ve sonra afiyetle yiyoruz.
Tam Ölçülü İçli Köfte
Tam Ölçülü İçli Köfte? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
500 gram köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
1 yumurta
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı biber salçası+1 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (Tuzu sizlere az gelebilir salçam tuzlu olduğu için 1 tatlı k. kullandım tuzumu
1 kg yarım yağlı kıyma
3 adet iri kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı biber salçası
Birer tatlı kaşığı pulbiber+karabiber+nane+kimyon+tuz
3 su bardağı su
2 adet limon tuzu
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
500 gram bulgurumuzu ve 1 çay bardağı irmiğimizi 3 su bardağı kadar su ile ıslatıp üzerini kapatıp bekletelim.
1 kg kıymamızı tavaya alıp 3 kaşık sıvı yağ ile suyunu çekene kadar kavuruyoruz suyunu çektikten sonra yemeklik doğranmış kuru soğanlarımızı ekleyip 10 dk kadar daha kavurup salçamızı ve baharatlarımızı ekleyip iyice karıştıralım ocaktan alıp maydanozlarımızı ekleyip soğumaya bırakalım.
Köfte hamurumuzu yoğuralım.
Islattığımız köfte hamurumuzun üzerine 1 yumurta kıralım salçamızı ve baharatlarımızı ilave edelim 10 dakika iyice yoğurduktan sonra unumuzu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım yoğururken çok fazla elinizi ıslatmayın ıslattıkça un eklemek zorunda kalırsınız unu ekledikten sonra 20 dk kadar ben iyice yoğurdum.
Köfte hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde alarak işaret parmağımız ile incecik açmaya çalışıp iç harçtan 1 tatlı kaşığı dolusu ekleyip elimizde kapatacağımız uç kısmını elimizde yuvarlayarak kapatıp limon şekli verelim.
Yağımızı tavaya alıp iyice kızdıralım Kızgın yağımıza köftemizi atalım iyice kızartıp servis edebilirsiniz.
Haşlamak isterseniz 3 su bardağı kadar suyumuzu ocağa alıp kaynatalım kaynayan suyumuza tuz ve limon tuzunu da atıp köftelerimizi kaynayan suya atalım köftemiz su üzerine çıktığında pişmiş demektir.
Domates Turşusu
Domates Turşusu? Domates Turşusu Tarifi'nin ve.
Kategori: Turşu Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
4 kg domates (Benim kaplarım 3 kg dı)
4 adet kırmızı ve yeşil acı biber
Biber (acısız sade)
6 diş sarımsak
Yeşillik (İsteğe bağlı ama koyarsanız taxi daha güzel olur)
Tuz
Sirke (İsteğe bağlı)
Defne yaprağı
Hazırlanışı:
Öncelikle malzemelerimizi güzelce yıkıyoruz ve tabi ki, turşuyu koyacağımız kavanozu da güzelce yıkıyoruz.
Daha sonra yeşillikleri kavanozun en dibine yerleşdirip üzerine sarımsak, defne yaprağı, acı biber diziyoruz.
Daha sonra domateslerimizi kavanoza güzelce yerleşdiriyoruz. En üsde yine aynı şekilde acı biber, defne yaprağı, yeşillik koyup üzerine 3 yemek kaşığı tuz döküyoruz (Tuz miktarı kavanoza göre değişiyo. Eğer 2 kiloluk kavanoza 2 yemek kaşığı tuz )
Sonra kavanozun ağzına gelicek şekilde kaynar su döküyoruz, kapağını ağzına koyup 25 dak suda kavonozla birlikde kaynatıyoruz. Tam pişdiğine emin oldukdan sonra ağzını sıkıca kapatıyoruz. Ve karanlık, derin bir yerde muhafaza ediyoruz. kışa donates turşumuz hazır.
Patatesli Gül Böreği
Patatesli Gül Böreği? Patatesli Gül Böreği Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 11
Malzemeler:
3 adet hazır yufka
1 küçük kase yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 -5 tane patates
1 adet orta boy soğan
Nane, pul biber, kırmızı biber, tuz
3 adet yumurta sarısı
Çörek otu
Hazırlanışı:
Öncelikle patateslerimizi haşlayalım, haşlandıktan sonra iç harcımızı yapmaya başlayalım soğanları doğrayıp geniş bir tencerede kavuralım.
Üzerine nane pul biber ve diğer baharatları ekleyelim.
Haşlanan patatesleri de küçük parçalar halinde ezip içine kat iyice karıştırın.
Tuz ekleyip karışan harcı soğumaya bırakın.
Yufkamızım içine sürmek için yumuşak olması için yağ ve yoğurdu bi kaseye koyup karıştıralım.
Sonra yufkalarımızı serelim eşit şekilde 4e bölelim.
İçine yağ ve yoğurtu sürüp uç kısımlarına patatesli harcı koyup kıvıralım.
Uç kısmının biri içe gelecek şekilde yuvarlak şekilde saralım, tepsiye dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürelim, çörek otu atalım.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında sürelim.