mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Kırmızı Pancar Tatlısı
Kırmızı Pancar Tatlısı? bu tarifin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Porsiyon: 2
Malzemeler:
2 adet kırmızı pancar
1 çay bardağı şeker
Hazırlanışı:
Pancarları elma dilim birazda kalın kesip üstüne şekeri dökün ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
Suyunu salıp çekecek ve kalan suyu reçel kıvamı alacaktır.
Çatalla yumuşaklığını kontrol edin.
Yanına kaymak yasa cevizle servis edebilirsiniz,.
Churros (Ispanyol Tulumbası)
Churros (Ispanyol Tulumbası)? bu tarifin ve.
Kategori: Çikolatalı Tarifler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
4 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı un
1 su bardağı su
125 gr (yarım paket margarin miktarına denk gelir) tereyağı ya da margarin
Dilediğiniz kadar şeker ve tarçın
Çikolatalı sos
Hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Öncelikle tencereye su ve yağı koyup, kaynatın. Yağ eriyince şeker ve unu ekleyip, karıştırın. Un kıvam alınca ocaktan indirin.
Ilıyınca yumurtaları birer birer kırarak karıştırın. Sarı parlak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru sıkma poşetine koyun. Tavaya yağ koyup, kızdırın.
Bu arada geniş bir kaseye şeker ve tarçını koyup karıştırın. Kızan yağa hamurları sıkın. Mutfak makasıyla dilediğiniz uzunlukta kesin.
Tavadan aldığınız pişen churrosları kasedeki şekerli karışıma alın. Alt üst edin. Başka tabağa alın.
Çıkan tüm sıcak churrosları önce şekerli karışıma sonra servis tabağına alın. Pişirme işlemi bitince çikolatalı sosu paketin arkasında yazdığı gibi yapın.
Çikolatalı sosu dilerseniz yanına koyun. Dilerseniz uçlarını batırıp, servis edin. Tamamen size kalmış.
Ben uçlarını sosa batırdım. Dileyen batırarak yesin. Sıcak ya da ılık yenilmesi gereken bir tatlı.
Fırın Sütlacım (Asla Pişman Olmayacağınız Bir Tarif )
Fırın Sütlacım (Asla Pişman Olmayacağınız Bir Tarif)? bu tarifin ve.
Kategori: Sütlü Tatlılar
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 su bardağın dan az şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı pirinç
2 su bardağın dan biraz fazla su
1 lt süt
2 yemek kaşığın dan biraz fazla normal nişasta
1 yemek kaşığı pirinç unu
Üzeri için ceviz
Hazırlanışı:
İlk olarak pirinç ve suyu kaynatıyoruz suyunu biraz çekene kadar.
Sonra ardından 1 litre sütten az eksik sütü, şekeri ekliyoruz ardından yumurtayı da ekleyip biraz karıştırıyoruz.
Kaynayan sütlaca ayrıyetten bir kapta az bir sütle nişastayı karıştıralım.
Kaynayan sütlaca koyalım vanilyamızı da ekleyelim.
Ardından pirinç unumuzu da ekleyip pişirmeye bırakalım.
Kıvam aldığında kaselere koyup yarısına kadar doldurulmuş sulu fırın tepsisine sütlaçlarımızı koyalım.
Fırını 200 derece ayarlayıp fırının üst kızartma ayarını ayarlayıp üstü kızarana kadar pişirelim.
Üstü kızardığında cevizle süsleyebilirsiniz. ŞİMDİDEN AKŞAM HEPSİ BİTTİ
Enfes Patates Sufle
Enfes Patates Sufle? Enfes Patates Sufle Tarifi'nin ve.
Kategori: Aperatifler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
8-9 adet patetes
2 yemek kaşığı tereyağ
3 yumurta
1 fincan süt
6-7 yaprak taze tane
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Kaşar peynir
200 gr labne peyniri
200 gr krema
Dereotu
Kırmızı biber
Hazırlanışı:
Öncelikle patetesler soyulur ve küp küp doğranır.
Patatesler bir tencereye alınarak su eklenir, haşlanır.
Haşlanan patatesler derince bir kaba alınarak 2 yemek kaşığı tereyağ iyice yedirilir. Tuz, pulbiber ve karabiber tercihe göre eklenir.
Başka bir kapta 3 yumurta ve 1 fincan süt çırpılır. İnce ince doğranmış naneler de eklenerek patateslere karıştırılır.
Karışım sufle kaplarına alınır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konularak 180 derece fırında pişirmeye bırakılır.
Labne ve krema çırpılır. Üzeri kızaran sufleler fırından alınır.
Suflelere sos dökülür, minicik küp küp doğranan kırmızı biber ve dereotuyla süslenir. Benim gibi evde yoksa maydanoz ve domatesle de süsleyebilirsiniz.:)
Çikolatalı Bulut Kek
Bulut gibi yumuşacık, hafif bir kek bir de çikolatalı daha ne olsun! Çikolatalı bulut kek tam ölçüsüyle sizi üzmeyecek, nefis bir kek tarifi.
Kategori: Tatlı Kek
Porsiyon: 10
Malzemeler:
90 gram un
15 gram nişasta
25 gram kakao
10 gram kabartma tozu
95 mililitre ayçiçek yağı
20 gram bitter çikolata
100 mililitre süt
7 adet yumurta
110 gram şeker
Hazırlanışı:
Katı malzemeleri bür kaba eleyin ve çikolatayı ekleyin.
Hafif ısıttığınız ayçicek yağını ekleyin ve karıştırınİ yağın ısısıyla çikolata eriyecek ve homojen bir görüntü elde edeceksiniz.
Yumurta sarılarını teker teker bu karışıma ekleyip karıştırın.
Sütü ilave edip karıştırın.
Yumurta beyazlarını şeker ile birlikte köpük forma ulaşana kadar çırpın.
Aşamalı olarak söndürmeden iki karışımı karıştırıp kek kalıbına alın.
160 derecede 45 dakika pişirin.
Kürdan testi yaparak fırından alın.
Tavada Dana Şiş Ciğer
Tavada Dana Şiş Ciğer? bu tarifin ve.
Kategori: Sakatat Yemekleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
500 gram dana ciğeri
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı tereyağ
2 tane kırmızıbiber
2 tane yeşilbiber
Hazırlanışı:
Öncelikle baharatlarımızı ve zeytinyağımızı karıştıralım.
Zarını çıkardığımız ciğerimizi kuşbaşından bira daha küçük doğrayalım.
Zeytinyağılı baharatlı karışımın içine döküp 1 saat kadar dolapta bekletelim.
Şişlerimize ciğerlerimizi biberlerimizi geçirelim.
Tavamıza şişlerimizi sıralayalım.
Üzerine biraz zeytinyağ tereyağını koyup çok yüksek ateş olmasın orta ateşte kapağını kapatıp ara sıra çevirerek pişirelim.
Ara sıra kaşıkla tavadaki yağdan alıp şişlerimizin üstüne gezdirelim.
Közde Sarımsak
Közde Sarımsak? Közde Sarımsak Tarifi'nin ve.
Kategori: Meze Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
3 -4 baş sarımsak ( sarımsak severler daha çok yapabilir tamamen tercih meselesi)
Alinimyum folyo
Hazırlanışı:
Sarımsakları soyup alimünyum folyoya uzunlamasına sarın ki hepsi pişsin.
Közde etlerinizi pişirmeden önce ateşe atın yada ateşin bir köşesine koyun ara ara çevirin ve pişip pişmediğine bakın fazla kalmasın ateşte ki yanmasın.
Nefis Pırasa Yemeği
Nefis Pırasa Yemeği? Nefis Pırasa Yemeği Tarifi'nin ve.
Kategori: Sebze Yemekleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
500-600 gram pırasa (beyaz kısımları)
2 tane küçük ince havuç
1, 5-2 avuç bulgur
2 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Limon
Hazırlanışı:
Pırasaları ve havucu ince ince doğrayın.
Salçayı sıvı yağda 1-2 dakika kavurun.
Pırasaları ilave edin, ısıtıcıya su koyup ısıtın bu esnada pırasa biraz kavrulur.
Kaynattığınız suyu pırasanın üzerine gelene ilave edin bulguru ve havucu ekleyip pişmeye bırakın.
Havuçlar ve pırasa pişene kadar pişirin.
Tabule
Tabule? Tabule Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1, 5 su bardağı kısırlık bulgur
1 bağ dereotu
1 bağın yarısı maydanoz
6 dal taze nane
Tuz, kuru nane, pul biber
Nar ekşisi
Hazırlanışı:
Bir tencerenin içine 1, 5 su bardağı kısırlık bulguru koyuyoruz.
Üzerine 2 çay kaşığı tuz bir tutam kuru tane bir tutam pul biber koyuyoruz.
Ve haşlanması için 1, 5 su bardağı kaynamış suyu üzerine döküyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıp haşlanması için 30dk bekletiyoruz.
İsterseniz tencerenin çevresine bir havlu da sarabilirsiniz.
Bulguru haşlanması için bir kenara bırakıp otlarını doğramaya geçiyoruz.
Taze nane, dereotu ve maydanozu güzelce yıkayıp hepsini ince ince doğruyoruz.
Ve bulgur haşlandıktan sonra doğradığımız otları bulgurun içine katıyoruz.
Damak zevkinize göre istediğiniz kadar nar ekşisiyle tatlandırıyoruz.
Şeftali Pestili
Şeftali Pestili? Onlarca kişinin defterindeki Şeftali Pestili Tarifi'nin ve.
Kategori: Kış Hazırlıkları
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 kg şeftali
1/2 (yarım) su bardağı şeker
3 yemek kaşığı nişasta
Susam
Bir kase ceviz
Hazırlanışı:
Öncelikle şeftalileri sirkeli suda biraz bekletip, güzelce yıkayalım. Çekirdeklerini çıkarıp, iri iri doğrayıp tencereye koyalım.
Şekerini ilave edip ocağa koyalım. Orta ve hatta kısık ateşte yarım su bardağı su ilave edip yumuşayana kadar pişirelim.
Yumuşayınca rondoda geçirelim. Daha sonra nişastayı da koyalım. Koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Ben nişastayı ilave ettikten sonra blenderdan geçiriyorum. Nişasta topaklanmasın diye. Siz isterseniz en başta suyla açıp da koyabilirsiniz.
Piştikten sonra fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yağlı kağıt serdikten sonra dökebilirsiniz. Döktükten sonra susam serpin.
İsterseniz ocaktan indirmeden çok az limon tuzu koyarak daha uzun süre saklayabilirsiniz. Ben koymadım.
Güneşte kurutma imkanım olmadığı için fırında 2 saat 100 derecede 4-5 saat 60-80 derece sıcaklıkta kuruttum. Eğer imkanımız varsa güneşte kurutun çok daha güzel olacaktır.
Kuruttuktan sonra ters çevirip elinizi ıslatıp kağıt kısmına sürün. Kağıt yumuşayınca rahatlıkla çıkıyor. Ben kağıdı çıkardıktan sonra 50 derecede ıslanan yerler kurusun diye tekrar fırına atıp 15 dakika tuttum.
Sonra şeritler halinde kesip içine ceviz koyup sardım. Biraz uğraştırmalı olsa da insanın kendi emeğiyle hazırladığı başka bir güzel oluyor. İçine ne koyduğunuzu biliyorsunuz. Deneyeceklere şimdiden. Sevgiler
Ege Salatası
Çeşit çeşit yeşillik, salatalık, kırma zeytin, zeytinyağı, çilek, ceviz içi ve kızartılmış hellim peyniriyle hazırlanan bir salata tarifi Ege salatası.
Kategori: Salata
Porsiyon: 1
Malzemeler:
4 dal radika
4 dal ısırgan otu
4 dal taze nane
4 yaprak göbek marul
4 yaprak endivyen
4 yaprak lolorosso
2 adet orta boy çilek
4 adet kırma zeytin
1 adet küçük boy salatalık
2 adet ceviz içi
3 küçük dilim hellim peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/4 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Ayıkladıktan sonra bol suda yıkadığınız tüm yeşillikleri, salata kurutucusunda kurutun. Elle kopardığınız yeşillikleri küçük parçalara ayırın.
Uç kısımlarını aldıktan sonra bol suda yıkadığınız çilekleri ortadan ikiye kesin. Salatalığı ince ince dilimleyin. Zeytinlerin etli kısımlarını dilimleyin.
Dilimlenmiş hellim peynirlerini ızgara ya da yanmaz yapışmaz tabanlı teflon bir tavada ters yüz ederek kızartın.
Zeytinyağı, balsamik sirke, taze sıkılmış limon suyu ve tuzu küçük bir kapta çırpın.
Tüm salata malzemelerini hazırladığınız sosla harmanlayıp servis tabağına alın. Çilek dilimleri ve ceviz içini ekledikten sonra servis edin.
Kabaklı Omlet (Kahvaltılık)
Kabaklı Omlet (Kahvaltılık)? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Kahvaltılık Tarifler
Porsiyon: 2
Malzemeler:
1 adet yumurta
1 orta boy taze kabak (rendelenmiş suyu sıkılmış)
1 küçük kapya biber (ince doğranmış)
1 yeşil biber (ince doğranmış)
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı galeta unu ya da mısır unu (buğday unu da koyabilirsiniz )
3-4 dal dere otu ve maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1-2 çay kaşığı pul biber
1-2 çay kaşığı nane
1-2 çay kaşığı kekik
Karabiber
Kimyon
Tuz
1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Yumurtayı derin kapta çırptım, bütün malzemeleri iyice karıştırdım.
Yağlanmış tavaya aktardım, orta ateşte altı kızarana kadar pişirdim.
Altını kontrol ettim, altı kızardıktan sonra bir kapak yardımıyla ters çevirdim, diğer yüzünü de pişirdim.
Her iki yüzü de kızaran omleti dilimleyip servis ettim.Deneyeceklere Denediğiniz tariflerin fotoğrafını bizimle paylaşmayı unutmayın.
Patates Salatası
Patates Salatası? Onlarca kişinin defterindeki Patates Salatası Tarifi'nin ve.
Kategori: Salata & Meze & Kanepe
Porsiyon: 7
Malzemeler:
5-6 tane orta boy patates
1 orta boy havuç
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Patatesleri soyup halka halka doğrayıp tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Havucu rendeleyip az yağda sitelerin. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Haşlanmış patatesleri ezilip içine havucu, yeşillikleri, limon suyunu, yağı ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Silikon kalıplara yada bir borcuma koyun.
Üzerine bir kase yoğurdun içine 2 kaşık mayonez bir diş ezilmiş sarımsağı karıştırıp koyun.
Maydanoz ve mısır taneleri ile süsleyerek servis yapın.
Rusya’da Yapılan En İyi Borsch Çorbası Tarifi
Rusya’da Yapılan En İyi Borsch Çorbası? bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
500 gram kemikli kuzu eti ( dilerseniz dana eti de kullanabilirsiniz)
4 adet orta boy pancar
1 adet havuç
1 adet patates
100 gram beyaz lahana
1 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hazırlanışı:
500gr kemikli kuzu etini 1 saat haşlayalım. Haşladığımız suyu süzgeçten geçirip çorbamıza eklemek üzere bekletelim. Haşlanan eti küçük parçalara ayıralım.
İyice yıkadığımız pancarları; kabuklarını soymadan bütün halde, 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ve 1 tutam tuz eklediğimiz suda 20 dakika haşlayalım. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyup jülyen doğrayalım.
Havuç, patates ve lahanayı jülyen doğrayalım ve havuç,patates ve lahana sıralaması olacak şekilde 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavuralım.
Büyük bir tencereye 1 adet soğanı, yağı ve salçayı alıp kavuralım ve doğradığımız domatesi de ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım.
Kavurduğumuz havuç, patates ve lahana karışımını ve didiklediğimiz etleri de tencereye alıp 1-2 dakika kavuralım. Et suyumuzu da ekleyip kaynatalım.
10 dakika kadar kısık ateşte kaynattığımız çorbaya pancarları ve baharatları ilave edip 5 dakika daha kaynatalım.
Eğer pancarları erken atarsanız çorba rengini kaybeder.
Üzerine 1 yemek kaşığı süzme yoğurt ekleyip servis edebilirsiniz.
Adananın Meşhur Yaz Tatlısı Bici Bici
Adananın Meşhur Yaz Tatlısı Bici Bici? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Geleneksel Tatlılar
Porsiyon: 11
Malzemeler:
2 litre soğuk su
12 yemek kaşığı dolusu nişasta
2 yemek kaşığı dolusu şeker
Pudra şekeri
Gül suyu
1 yemek kaşığı dolusu kırmızı gıda boyası
Hazırlanışı:
İlk olarak geniş bir tencereye suyu nişastayı şekeri katıyoruz çırpıcı ile iyice karıştırıyoruz ocağa alıyoruz kıvam alana kadar pişiriyoruz (kıvamı ne çok cıvık nede çok katı olması lazım pudingden daha akışkan olması lazım).
Eğer istediğiniz kıvamı elde edemediyseniz bir kaseye nişasta ekleyip su ile çözdürdükten sonda tencereye ilave edebilirsiniz (nişastayı direk tencereye katarsanız topaklaşır güzel olmaz).
Kıvam alan muhallebiyi fırın tepsisine katıyoruz yada isteğe göre iki dikdörtgen borcama bir kasede 1 çay kaşığı gıda boyasını ve bir çay bardağı suyu karıştırıp muhallebisinin üzerine kaşık ile aralıklarla döküyoruz.
Soğuyana kadar dişarıda bekletiyoruz soğuduktan sonra buzdolabına katıyoruz bir gece dolapta kalması lazım.
Ardından iki litre suya 1 yemek kaşığı dolusu gıda boyasını ekliyoruz dolaba bir gün sonrası için hazırlayıp katıyoruz.
Ertesi günü kıvam alan biciyi küçük küp küp doğrayıp kaselere alıyoruz.
Üzerine 1-2 yemek kaşığı pudra şekerini katıp suyunu ilave ettikten sonra bir yemek kaşığı kadarda gül suyunu ekliyoruz.
İsteğe göre üzerini kiraz yada muz ile süsleyebilirsiniz.
Lorlu Tatlı
Lorlu Tatlı? Binlerce kişinin defterindeki Lorlu Tatlı Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
200 gram tuzsuz lor peyniri
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
8-10 damla limon
Hazırlanışı:
Öncelikle su ve şekeri uygun bir tencerede ateşe alarak kaynamaya bırakıyoruz, kaynamaya başladığı anda limon damlatarak 5 dakika daha kaynatıp ateşten alıp soğuması için bir kenara bırakıyoruz.
Diğer taraftan tatlımızın hamuru için un ve kabartma tozu hariç bütün malzemelerimizi şöyle bir karıştırıp daha sonra un ve kabartma tozunu ilave ederek ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
Tatlı hamurumuz hazır olunca cevizden küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak uygun bir tepsiye diziyoruz.
Önceden ısıtılmış 200° derece fırında kontrollü bir şekilde tatlımızı yaklaşık 25 dakika kadar bir sürede pişiriyoruz.
Sürenin sonunda tatlımızı fırından alır almaz soğuk şerbeti ile buluşturup söndürdüğümüz ama halen sıcak olan fırına tatlımızı geri atıyoruz. 5 dakika bekledikten sonra fırından alıyoruz.
Oda ısısında 4 /5 saat dinlenen tatlımız servise hazır deneyeceklere şimdiden.
Lavantalı Limonata
Lavantalı limonata tarifi, enfes lezzeti ve mis kokusuyla ferahlatmaya geliyor. Haydi sizi mutfağa alalım, gününüz şenlensin!
Kategori: İçecek
Porsiyon: 5
Malzemeler:
4 adet limon suyu
1 yemek kaşığı kuru lavanta
5 bardak su
5 adet böğürtlen
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı su
Hazırlanışı:
Böğürtlenin renginden yararlanmak için bir cezveye böğürtleni, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 yemek kaşığı suyu ekleyip yumuşayana ve suyunu bırakana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Bir şişeye limon suyunu, lavantayı, şekeri, böğürtlen suyunu ve 5 bardak suyu ekleyip 2-3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Daha sonra süzüp bol buz ile servis yapıyoruz.
Kruvasan Börek
Kruvasan Börek? Kruvasan Börek Tarifi'nin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
6 tane yufka (1 kilo)
350 gr lor peyniri(çökelek)
1 su bardağı kadar kavurma
Yarım demet maydanoz Ya da keyfinize göre
200 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
Çay kaşığının ucuyla karbonat
(15 tane kadarına)
1 tam yumurta sürüp susam ve çörek otu serpiyoruz
Hazırlanışı:
Bütün yufkayı tezgaya seriyoruz. Her katın arasına sos karışımından sürüyoruz.
Toplamda 4 kat olacak. Soslanan yufkaları önce sekize sonra sekiz parçanın her parçasını üçe bölüyoruz.
Toplamda 24 dilimimiz oluyor. Daha küçük börekler istiyorsanız her parçayı dörde bölün.
Dilimlerin geniş kısmına iç harç koyup rulo yapıyoruz. (Kalan 3 yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz. Bir yufkayı yarıya katlayıp başka yarıya katlanmış yufka üzerine koyarsanız 4 kat oluyor. Son kalan yufkayı da dörde katlarsınız. )
Ben 15 tanesi direk pişirdim. Geri kalanı dondurucuya koydum.
Pişireceğim zaman çözülmesini bekleyip fırına attım. Dışı çıtır içi yumuşak bir börek oluyor.
Yaprak Sarması
Yaprak Sarması? Yaprak Sarması Tarifi'nin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
2 kilo yaprak taze veya salamura
3 su bardağı pirinç
5 tane orta boy kuru soğan
6 tane sarımsak
Yarım Demet maydanoz
Yarım Demet dereotu
Sıvıyağ
Tuz, karabiber, pul biber
Kekik, Nane, kimyon
Domates salçası
Varda birazda biber salçası
Hazırlanışı:
Yaprak tazeyse kaynar suda rengini dönene kadar dursun.
Salamuraysa tuzunu alana kadar üç kez aralıklarla bir buçuk gün tuzunu suyla atsın.
Soğanları ince doğrayın. Sarımsakları rendeleyin yada çok ince doğrayın.
Tavaya bol miktarda yağ ile soğan ve sarımsağı kavurun.
Küçülünce salçasını ekle ve kavurmaya devem edin.
Baharat ve tuzunu atıp karıştırın. Yaprağın tuzsuzda iki yemek kaşığı tuz atın. Hafif tuzu belli olsun.
Baharatlarını atıp karıştırınca beklemeden yıkayıp süzdürdüğümüz pirinçleri ekle karıştırarak kavurmaya devam et.
Altını söndür. 15 dk sonra kıyılmış maydanoz ve sarımsağı ilave et karıştırın.
Yaprakları sarın.
Ben suyunu az az ekleyerek ve sürükle kontrol ederek çok kasık ateşte pişiriyorum. Kaynayınca altını kısıyorum iyice ve 3 – 4 saat pişiriyorum.
Kuzu Külbastı
Restoranlarda yediğiniz lokum gibi kuzu etlerini evinizde pişirmek hiç de zor değil. Karşınızda kanıtı: Kuzu külbastı tarifi.
Kategori: Et
Porsiyon: 3
Malzemeler:
500 gram kuzu külbastı eti
2 çay bardağı zeytinyağı
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Kuzu Külbastı için derince bir kabın içine 2 çay bardağı zeytinyağını alın, içerisine 5 diş sarımsak rendeleyin ve diğer baharatları ilave edin.
Hazırladığınız bu marineye 500 gram eti koyun ve ellerinizle güzelce yoğurarak, marinenin etlerin her tarafına nüfuz etmesini sağlayın.
Kabın ağzını streç filmle kapayın ve bu şekilde buzdolabında minimum 2 saat bekletin.
Etleri pişirme zamanı geldiğinde mümkünse döküm bir tavayı ocağa alın ve 10 dakika kadar tavayı ısıtın. Döküm tava ısınıp üstünden dumanlar çıkmaya başlayınca altını kısın ve etleri tavaya alın.
15 saniyede bir çevirerek, her bir parçayı yaklaşık 4 dakika kadar pişirin. Bu orta pişmiş bir et elde etmenizi sağlayacak. Daha çok pişmiş isterseniz pişirme süresini uzatabilirsiniz.
Pişirdiğiniz etleri çelik bir tencerenin içerisine alın ve servisten önce tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika etleri dinlendirin.
Hala sıcak olan döküm tavada ikiye böldüğünüz domatesleri ve biberleri de közleyin.
Pirinç pilavı eşliğinde, közlenmiş domates ve biberlerle servis edin. Kuzu Külbastı hazır!.
Pankek (Unsuz)
Pankek (Unsuz)? Pankek (Unsuz) Tarifi'nin ve.
Kategori: Krep Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 Muz
2 Yumurta
1 Tam yemek kaşığı fıstık ezmesi
Yarım su bardağı yulaf ezmesi
Yarım çay bardağı Damla çikolata
1 tutam tuz
1 avuç Yaban mersini
(İsteğe göre Yaban mersini eklenebilir)
Hazırlanışı:
Muzu bir kapta çatal ile güzelce ezin.
Ardından 2 yumurta kırıp iyice karıştırın.
Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
Önceden orta ateşte ısıtılmış tavada iki taraflı pişirin.
Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Jalebi (Hint) Tatlısı
Jalebi (Hint) Tatlısı? Onlarca kişinin defterindeki Jalebi (Hint) Tatlısı Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı zerdeçal
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı+2 yemek kaşığı su
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağından 1 parmak fazla su
2-3 damla limon suyu
Toz fıstık
Hazırlanışı:
Un, pirinç unu, yoğurt, zerdeçal, su ve kabartma tozu derin bir kaba alınır.
Kaşık yardımıyla tüm malzemeler iyice karıştırılır. Cıvık bir hamur elde edilecektir.
Kabın üzeri streçlenir ve 2 saat kadar oda sıcaklığında bekletilir.
Bir yandan şerbet hazırlanır, kaynayan şerbete iki üç damla limon sıkılır, bir dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
2 saat bekletilen hamurun üzerinde kabarcıklar oluşacaktır bir kaşık yardımıyla hamur karıştırılır ve sıkma torbasına alınır. (Şeffaf şeker poşetleri de aynı işlevi görüyor. Ucuna küçük bir kesik atınız. Hamur ne kadar ince akarsa o kadar çıtır oluyor)
Kızartma tavasına 1 parmak yüksekliğinde olacak şekilde ayçiçek yağı konulur.
Kızdırılan yağa hamur içeriden dışarıya doğru olacak şekilde halka yapılır.
Burada önemli olan halkaların birbirine yakın olmasıdır.
amur fazla kızartılmadan alt üst çevrilerek pişirilir.
Pişen halkalar bekletilmeden soğuk şerbetin içine konulur ve 10 saniye bekletilip servis tabağına alınır.
Üzerine isteğe bağlı toz fıstık ya da ceviz serpilir. Şimdiden. Not: Tatlıyı sıcak servis ederseniz daha çıtır olur. Bekledikçe yumuşuyor ve lokma gibi oluyor. Jalebinizin kokulu olmasını isterseniz hamuruna portakal ya da limon rendeleyebilirsiniz.
Kestaneli Pasta Tarifi
Kestaneli Pasta? Onlarca kişinin defterindeki Kestaneli Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıcak su
1. 5 çay bardağı un
Yarım çay bardağı nişasta
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı kestane şekeri (kırıklarıyla beraber)
Yarım paket krema (dilerseniz yerine yarım su bardağı süt)
1. 5 su bardağı süt
2 paket krem şanti
Yarım paket sıvı krema
40 gr bitter çikolata
İsteğe bağlı beyaz çikolata
Hazırlanışı:
Kremanın önceden hazırlanıp soğuması için krema ile başlayalım.
Kestaneleri sıvı krema ile blenderdan geçirip püre haline getirelim. Sütü ekleyip bir miktar daha çekelim.
İki paket krem şanti (150 gr) ekleyip mikser ile kabarana kadar çırpalım.
Buzdolabında dinlendirelim. Arzuya göre kakao ekleyebilirsiniz, ben iç kremasını sade hazırladım.
Keki içim yumurta, şeker ve sıcak suyu rengi beyazlaşana kadar çırpalım.
Kuru malzemeleri eleyip spatula ya da tahta kaşık yardımıyla alttan üste karıştırarak yumurta karışımına yedirelim.
Düz bir fırın tepsisine pişirme kağıdının üzerine karışımı dökelim ve her tarafına eşit gelecek şekilde yayalım.
Önceden ısıtılmış alt üst ayarda 170 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim.
Pişince sıcağı ile rulo yapıp üzerine bir bez örtüp soğumasını bekleyelim.
Sonra keki aşağıdan yukarıya doğru 8 şeride bölelim. Kremayı üzerlerini kaplayacak şekilde sürelim.
İlk şeridi rulo haline getirelim. Diğer parçaları da etrafına sararak işlemi tamamlayalım.
Kalan kremaya kakao ekleyip dışını kaplayalım. Sosu için artan sıvı kremayı çikolatayla beraber ısıtalım ve sos haline getirip pastanın üzerine dökelim.
Dilerseniz beyaz çikolata da gezdirebilirsiniz. 4-5 saat buzdolabında dinlendirelim.