Fırında Bütün Hindi Tarifi
30Dk Hazırlama Ve 3Sa Pişirme Süresiyle Toplam 3 Saat 30 Dakikada Fırında Bütün Hindi Tarifimizde Görün.
Kategori: Hindi Yemekleri
Porsiyon: 10
Malzemeler:
1 adet b&uuml;t&uuml;n hindi (4&ndash;5 kg)
100 gr tereyağı (eritilmiş) veya &frac12; su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı bal veya pekmez (isteğe bağlı)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 tatlı kaşığı kekik veya biberiye
2 adet limon (1&rsquo;i dilimlenmiş, 1&rsquo;i suyu sıkılmış)
1 baş sarımsak (ikiye b&ouml;l&uuml;nm&uuml;ş)
2 adet soğan (d&ouml;rde b&ouml;l&uuml;nm&uuml;ş)
2&ndash;3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya su
2 su bardağı baldo pirin&ccedil
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet b&uuml;y&uuml;k soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş &uuml;z&uuml;m&uuml
1 &ccedil;ay kaşığı tar&ccedil;ın
1 &ccedil;ay kaşığı yenibahar
1 &ccedil;ay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 avu&ccedil; ince kıyılmış dereotu
Hindi yerine daha k&uuml;&ccedil;&uuml;k sofralar i&ccedil;in b&uuml;t&uuml;n tavuk veya hindi but&ndash;g&ouml;ğ&uuml;s par&ccedil;aları kullanılabilir.
Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı tercih edilebilir; bu, daha hafif bir lezzet sağlar.
Tereyağı ve zeytinyağını birlikte kullanarak hem aroma hem de yumuşaklık elde edebilirsiniz.
Hardal yerine yoğurt, balzamik sirke veya limon kabuğu rendesi kullanılabilir.
Bal veya pekmez eklemek istemezseniz, sadece baharat ve yağ ile sade bir marine hazırlayabilirsiniz.
Nar ekşisi veya portakal suyu ekleyerek hindinin lezzetini daha aromatik hale getirebilirsiniz.
Kekik ve biberiye yerine ada&ccedil;ayı, defne yaprağı veya taze mercank&ouml;şk kullanabilirsiniz.
Pul biber yerine tatlı toz biber veya isli paprika farklı bir aroma katar.
Karabiberle birlikte az miktarda muskat rendesi kullanmak etin lezzetini derinleştirir.
Soğan yerine pırasa veya arpacık soğan tercih edilebilir.
Sarımsak yerine b&uuml;t&uuml;n halde arpacık soğan veya pırasa eklenebilir.
Limon yerine portakal veya mandalina dilimleri kullanılarak daha yumuşak bir tat elde edilebilir.
Tavuk suyu yerine sebze suyu veya sade sıcak su kullanılabilir.
Daha yoğun bir sos i&ccedil;in fırın sırasında tepsiye az miktarda elma suyu eklenebilir.
Pirin&ccedil; yerine bulgur veya karabuğday ile i&ccedil; pilav hazırlanabilir.
Dolmalık fıstık yerine ceviz, badem veya kestane eklenebilir.
Kuş &uuml;z&uuml;m&uuml; yerine kuru kayısı veya kuru yaban mersini kullanılabilir.
Dereotu yerine maydanoz veya taze kekik tercih edilebilir.
Hazırlanışı:
1. Hindiyi temizleyin, i&ccedil; organlarını &ccedil;ıkarın ve bol suyla yıkayın.
2. Kağıt havlu ile iyice kurulayın.
3. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
4. Bir kasede eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı, hardal, bal, tuz ve baharatları karıştırın.
5. Hazırladığınız bu karışımı hindinin her yerine, &ouml;zellikle g&ouml;ğ&uuml;s ve but kısımlarına iyice s&uuml;r&uuml;n.
6. Fırın tepsisine hindiyi yerleştirin.
7. Etrafına d&ouml;rde b&ouml;l&uuml;nm&uuml;ş soğanları, sarımsağı ve limon dilimlerini ekleyin.
8. Tepsinin kenarından sıcak tavuk suyunu ilave edin.
9. Tepsinin &uuml;zerini al&uuml;minyum folyo ile kapatın.
10. &Ouml;nceden ısıtılmış 180 derece fırına verin ve yaklaşık 2&ndash;2,5 saat pişirin.
11. S&uuml;renin sonunda folyoyu a&ccedil;ın, hindiyi kontrol edin ve &uuml;zeri kızarana kadar 30 dakika daha pişirin.
12. Fırından &ccedil;ıkarın ve 15&ndash;20 dakika dinlenmeye bırakın.
13. Pirinci tuzlu ılık suda bekletin, yıkayın ve s&uuml;z&uuml;n.
14. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin.
15. Soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
16. Dolmalık fıstıkları ekleyin, renk alana kadar karıştırın.
17. Pirinci tencereye alın, şeffaflaşana kadar kavurun.
18. Kuş &uuml;z&uuml;m&uuml;n&uuml;, tuzu ve baharatları ekleyin.
19. Sıcak tavuk suyunu ilave edin, kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu &ccedil;ekene kadar pişirin.
20. Altını kapatın, demlenmeye bırakın ve en son dereotunu ekleyin.
21. Servis tabağının altına i&ccedil; pilavı yayın.
22. Dinlenmiş hindiyi dilimleyin ve pilavın &uuml;zerine yerleştirin.
23. Fırın tepsisinde kalan sosu pilavın ve hindinin &uuml;zerine gezdirin.
24. Sıcak servis edin.
25.