mmkocak/turkish-recipes-175K huggingface dataset:
Un Kurabiyesi (Orjinal Pastane Tarifi) 3 Malzeme İle
Un Kurabiyesi (Orjinal Pastane Tarifi) 3 Malzeme İle nasıl yapılır? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Porsiyon: 9
Malzemeler:
250 gr margarin veya tereyağı
Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri
2. 5 su bardağı un
Hazırlanışı:
Tenceremize margarinimizi veya tereyağımızı alıp eritelim.
Eridikten sonra ocağın altını kısıp kaşıkla karıştırarak kaynatalım. Altını çok açmayın yoksa yağ yanar.
Başlangıçta bulanık olan yağımız 3 dakika sonra parlak, şeffaf kıvamını almış olacaktır. Bir cam kaseye süzgeç yardımı ile süzelim.
Süzünce göreceksiniz süzgeç ve tencerede tortular meydana gelecektir. Amaç bunların olmaması (Bu işlemi yapmamızdaki amaç pastane de kullanılan yağların içinde su olmadığı için bizde yağın suyunu alıyoruz) Bu karışımı 1 gece buzdolabında bekletelim.
Bir gece sonra katılaşmış olan margarinimizi bir çatal yardımı ile çıkarıp yoğurma kasemize alalım.
Kesenin dibinde kalan beyaz kısmı eklemeyin.
Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekerini ekleyip güzelce homojen bir kıvam alana kadar karıştıralım.
Daha sonra elenmiş unumuzu azar azar ilave edelim.
Oldukça yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. O yüzden unu kontrollü ekleyelim.
İster yuvarlak ister orjinal pastane şekli verip fırın tepsimize dizelim.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Siz gene de 20 dakika sonra bir bakıp kontrol edin.
Parmağınıza hafif un lekesi bulaşacak şekilde olursa kıvam almış demektir, fırından çıkarabilirsiniz. Not: Margarin yerine tereyağı kullanmanızı tavsiye ederim. Daha lezzetli oluyor.
Burma Baklava
Burma Baklava? Burma Baklava Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Porsiyon: 11
Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
200 gr dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı tereyağ
2. 5 bardak toz şeker
3. 5 bardak su
2 damla limon
Hazırlanışı:
İlk olarak şerbeti pişirip soğutalım. Daha sonra 3 kaşık tereyağını eritelim.
Bir yufkayı serelim. Üzerine çok az tereyağ sürelim. Üzerine bir yufka daha serelim.
Kısa kısmına rondodan geçirilmiş ceviz yayalım.
Üzerini kapayıp oklavayla rulo sıkı olmayacak şekilde saralım.
İki taraftan elimizle ortaya doğru büzelim. Oklavayı çıkarıp borcama dizelim.
Bütün yufkaları bu şekilde yapalım. En son 100 gr tereyağını eritip tatlının üzerine yayalım.
180 derecede pişirelim.
Fırından çıkan tatlıyı 10 dakika sıcağı gittikten sonra soğuk şerbeti kepçeyle tatlının üzerine dökelim.
Piyano Pasta Tarifi
Piyano Pasta? Piyano Pasta Tarifi'nin ve.
Kategori: Pasta Tarifleri
Porsiyon: 9
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1, 5 çay bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağı
Antep fıstığı ve fıran boğaz
Hazırlanışı:
Karıştırma kabına yumurtaları kırın, şekeri ve vanilyayı ilave edin mikserle iyice çırpın.
Üzerine süt,sıvı yağ ilave edin çırpmaya devam edin.
Un, kakao ve kabartma tozunu ilave edin karıştırın.
Kare borcamın altını yağlayın.
Harçtan dökün önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Diğer taraftan muhallebisini hazırlayın.
Vanilya ve tereyağı hariç bütün malzemeleri bir tencereye koyun ocağa alın koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan alın tereyağı ve vanilyayı ilave edin karıştırın.
Kenara alın ilk sıcaklığı çıkınca oyacak bir aparatla belli yerlerinden oyarak çıkarın.Üzerine kullanacağız.
Muhallebiyi üzerine dökün.
Buzdan da iki saat bekletin.
Çıkardığımız parça kekleri robottan geçirin üzerine serpiştirin
Antep fıstığı ve fıranboğaz ile süsleyin. Servise hazır
Afyon Kaymağı Pastası
Afyon Kaymağı Pastası? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1. 5 su bardağı yoğurt
2. 5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre süt
1 litre krema
8 yemek kaşığı nişasta
2. 5 su bardağı su
Çeyrek limon
Hindistan Cevizi
Antep fıstığı
Hazırlanışı:
Öncelik olarak şerbetimizi hazırlıyoruz, şerbet malzemesini ocağa koyup kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra altını kapatıp kenara alabiliriz
Kek için 3 yumurta ve 1 su bardağı şeker vanilya yaklaşık olarak 5 dakika kadar mikserle çırpılır köpük köpük olana kadar.
Sonra yoğurt ve sıvı yağ ekleyip tekrar çırpılır son olarak un ve kabartma tozu da eklenip bir iki kere daha çırpıldıktan sonra işlem biter.
Yağlanmış büyük boy tepsiye kek malzemesi bir kaşık yardımıyla döktükten sonra tepsiye yayın ince bir hamur olduğundan fırında kontrollü pişirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 20 dakikada kek pişmiş olacaktır.
Kürdan testi yapın mutlaka ilk sıcaklığı çıkınca kek de ılık olmalı şerbette tabi sıcaklığı çıkan kekimize şerbetimizi gezdirelim.
İsterseniz ufak delikler de açabilirsiniz kek üzerinde ve bir kenara alıp şerbeti çekmesi için dinlendirelim.bizde muhallebiye geçelim
Yine orta boy tencereye sütümüzü ve kremamızı alalım ve nişastayı ekleyip güzelce karıştıra karıştıra koyulaşıp baloncuklar olana dek pişirelim.
Piştikten sonra üzeri kabuk tutmaması için tezgahta tekrar karıştıralım.
Bu sırada kekimiz şerbeti çekmiş olacaktır ilk sıcaklığı çıkan muhallebimizi beklemeden kekin üzerine yayalım.
Eşit bir şekilde üzerine hindistan ceviziyle kaplayalım Not: Muhallebi sıcak iken yapalım bu işlemi soğuyunca hindistan cevizi muhallebiye yapışmaz
Tarçınlı Havuçlu Damla Çikolatalı Kekim
Tarçınlı Havuçlu Damla Çikolatalı Kekim? bu tarifin ve.
Kategori: Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 yemek kaşığı tarçın
3 küçük havuç (Rendelenmiş)
Çikolata damlası
Hazırlanışı:
Öncelikle çırpma kabımıza yumurta ve şekerimizi alıp iyice çırpalım.
Daha sonra süt ve sıvı yağ ekleyip biraz daha çırpalım.
Un, kabartma tozu, vanilyamızı da ekleyip biraz daha çırpalım.
Havuçlarımızı ekleyip tarçın serpip bir iki karıştırıp çikolata damlalarını da ekleyip karıştırıp 270• pişirilerim.
Cevizli Ve Zahterli Erişte
20Dk Hazırlama Ve 40Dk Pişirme Süresiyle Toplam 1 Saatte Cevizli Ve Zahterli Erişte Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Makarna Tarifleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
2 su bardağı ev eriştesi
1 su bardağı ceviz (İri doğranmış)
1 dal taze zahter veya taze kekik
2 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Hazırlanışı:
1. Tereyağını tencerede eritip, ev eriştelerini rengi koyulaşana kadar iyice kavurun.
2. Et suyunu, tuzu ve yaprak yaprak ayrılmış taze zahteri ekleyin.
3. Yüksek ateşte bir taşım kaynatıp ateşi kısın.
4. Tencerenin kapağını kapatın.
5. Suyunu çekene kadar pişirin.
6. İri doğranmış cevizleri ilave edip karıştırın.
Bakırda Balık Çeşitlemesi
Hazırlama Ve - Pişirme Süresiyle Toplam -Da Bakırda Balık Çeşitlemesi Nasıl Yapılır Tarifimizde Görün.
Kategori: Balık Yemekleri
Porsiyon: 4
Malzemeler:
4 halka kalamar
4 kum midyesi
3 karides
1 jumbo karides
100 gr fileto çipura
50 gr havuç
50 gr patates
50 gr kabak
150 ml gr ıstakozlu balık sosu
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
1. Karidesleri ayıklayın.
2. Sebzeleri doğrayın.
3. Tüm malzemeyi bakır kaba alıp kapağını kapatmadan önce tuz, karabiber ve ıstakozlu balık sosunu ilave edin.
4. Kısık ateşte kapağını açmadan 10 dakika pişirip servis yapın.
Domatesli Erişte
Erişteyi hep sade yemekten sıkıldıysanız bu tarifi mutlaka deneyin. Hem pratik hem lezzetli domatesli erişte tarifi karşınızda.
Kategori: Makarna
Porsiyon: 4
Malzemeler:
3 su bardağı erişte
6 su bardağı su
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
3-4 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Biberleri ince ince doğrayalım. Domatesleri soyalım, büyük parçalara bölüp robottan geçirelim.
Robottan geçirdiğimiz domatesleri de ekleyip 6-7 dakika da bu şekilde pişirelim.
Sonra erişteleri ekleyelim. Tuzunu ve bir yemek kaşığı tereyağını da ekleyip bir iki tur çevirelim.
Suyunu ekleyelim.
Kapağını kapatıp orta veya kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Ocağın altını kapatıp dinlendirelim.
Yemeğimiz servise hazır.
Patates Mücveri (Muhteşem Tarifi İstenilen Lezzet)
Patates Mücveri (Muhteşem Tarifi İstenilen Lezzet) nasıl yapılır? bu tarifin ve.
Kategori: Hamur İşi Tarifleri
Porsiyon: 13
Malzemeler:
8 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
Tutam maydanoz
1 teker beyaz peynir
2 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
Patatesleri ve soğanı küp şeklinde doğruyoruz.
Malzemelerin hepsine bir kapta karıştırıyoruz.
Yağlanmış bor cama harcımızı iyice yayıyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Tarifi istenelen bir lezzet. Çok güzel oluyor.
Pratik Fit Kurabiye
Pratik Fit Kurabiye? Pratik Fit Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Diyet Tatlı Tarifleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
1/2 (yarım) muz
1/2 (yarım) cennet hurması
1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
1/2 (yarım) çay kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı yulaf unu (siz beyaz un da tercih edebilirsiniz)
Bir tutam tarçın
Hazırlanışı:
Bir kapta cennet hurmalarının içleri sıyırılır ve muz eklenerek ezerek karıştırılır. Karışıma karbonat eklenir. Zeytinyağı da eklendikten sonra unu eklenir ve karıştırılır. Karışım sıvı olmalı ki kurabiyemiz sert olmasın.
Tatlı kaşığı yardımı ile fırın tepsisine yerleştirilir, 15 dakika 170 derecede pişmeye bırakılır.
Ben bebeğime yedireceğim için yumuşak tercih ettim dilerseniz un miktarını ve pişme süresini arttırıp daha kıtır elde edebilirsiniz.
Şekersiz yumurtasız ve sütsüz fit kurabiyelerimiz hazır.
Tosbik Kurabiye
Tosbik Kurabiye? Tosbik Kurabiye Tarifi'nin ve.
Kategori: Tatlı Kurabiyeler
Porsiyon: 13
Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 vanilya
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Damla çikolata
Hamurun diğer yarısı için
2 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı:
Malzemelerden ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamurun ortadan 2 ayırıp diğer yarısına 2 yemek kaşığı kakao ekleyip tekrar yoğuralım.
Toplamda 5 tane top yapıyoruz. Ayakları ve kafası.
Kakaolu hamurdan gövdesini yapıp kürdanla şekillendirelim.
Birbirine yapıştıralım.
Gözleri için damla çikolata yerleştirelim.
180 derecede pişirelim.
Zeytin Yağlı Yaprak Sarması
Zeytin Yağlı Yaprak Sarması? bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
Yarım kilo hazır yaprak sarması
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaisigi (pul biber isteğe bagli )
biraz sıvı yağ veya zeytin yag
1 tane limon
4 su bardağı su
Hazırlanışı:
Pirinçleri güzel gene yıkıyoruz ve salçamızı ekleyip karıştıralım ve daha sonra tuz, nane, karabiber, kekik, pul biber, ve zeytin yağı ekleyip kavuralım biraz daha sonra hazır yaprak sarmalarını bir kaba koyup içine kaynamış su koyalım ve bekletelim biraz daha sonra yaprak sarmalarını soğuk sudan geçirelim ve sarmaya başlayalım.
Ardından ben tencerenin al tabakasına biraz yaprak sarması koydum.
Daha sonra sardığım yaprakları koydum ve üzerine tekrar biraz yaprak sarması koydum.
Daha sonra üzerine zeytin yağ döktüm ve 1 tane limonu kesip aralarına koydum. Üstüne tabak koydum.
Üzerine çıkmayacak şekilde su koydum yüksek ateşte kaynayana kadar beklettim kaynadıkdan sonra kısık ateşte pişirdim ve döktüğüm su azaldığında pişmiştir ama kontrol ettim tadına baktım iç harcı piştiğinde yaprak sarmamız olmuş demekdir şimdiden servise hazır yaprak sarmamız.
Vali Kebabı
Vali Kebabı tarifi ile hem köfte hem de kebap severlere hitap eden eşsiz lezzet deneyimi yaşayın.
Kategori: Et
Porsiyon: 1
Malzemeler:
300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 adet kapya biber
1 çay kaşığı pul biber
2 kalem pirzola
1/2 adet tavuk göğsü
2 adet köy biberi
Hazırlanışı:
Vali kebabı için köfte için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.
Yuvarlak formunu verin.
Döküm tavayı ısıtmaya başlayın ve ilk olarak sebzeleri atın.
Ardından tavukları baharatlayıp şişe dizin. Tüm malzemeleri tepsiye alarak hafif yağlayın.
İlk olarak etleri pişirin.
Kebap ve köfteyi de pişirin.
Vali kebabı hazır.
Çıtır Patates Kroket
Çıtır Patates Kroket? Binlerce kişinin defterindeki Çıtır Patates Kroket Tarifi'nin ve.
Kategori: Kızartma Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
3 adet haşlanmış patates
Bir tutam maydanoz
3-4 dal taze soğan
Tuz, pul biber, karabiber
Kaşar peyniri (Küpler halinde doğranmış)
1 adet yumurta
1 su bardağı kadar un
1 su bardağı kadar galeta unu
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayıp tuz, karabiber, pul biber ile iyice ezin.
Soğuyunca içine ince doğranmış maydanoz ve taze soğan ekleyip karıştırın. Ben elimle yoğurdum.
Harçtan 1 kaşık alıp içine kaşar peyniri koyup yuvarlayın.
Peynirin dışından gözükmemesine dikkat edin.
Patates elinize yapışırsa elinizi suyla ıslatırsanız daha rahat yuvarlarsınız. Patates toplarını sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.
Ben pratik olması açısından patatesleri bu şekilde akşamdan hazırlayıp ertesi sabah kızarttım. Siz aynı gün pişirecekseniz buzdolabında en azından 1 saat dinlendirin ki, kızarırken şeklini muhafaza etsin dağılmasın. İsterseniz buzlukta 30 dk bekletin tercih sizin.
Sonrasında bol kızgın yağda altın sarısı olana kadar çevirerek kızartın.
Kızaranları havlu kağıt üzerine alın. İsterseniz ketçap ve mayonez eşliğinde sıcak sıcak servis edin.
Hatay Usulü Enfes Kısır
Hatay Usulü Enfes Kısır? bu tarifin ve.
Kategori: Aperatifler
Porsiyon: 5
Malzemeler:
6 çay bardağı ince bulgur
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı sıcak su
2 adet salatalık
2 yaprak marul
1 adet domates
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
2 adet taze soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı acı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım limon suyu
Yarım çay bardağı zeytin yağı
Hazırlanışı:
İlk olarak bulgurumuzu bir kaba koyuyoruz. Ardından üzerine sıcak suyu döküp üzerine kapatıyoruz ve 15 -20 dk kadar bekletiyoruz.
Şişen bulgura salçaları ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Ardından yeşilliklerimizi de doğrayıp bulgurun üzerine ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Tuz ve baharatları ekliyoruz. Hemen ardından da zeytin yağını, nar ekşisini ve yarım limonun suyunu da döküp güzelce karıştırıyoruz. Kısırımız yemeğe hazır,:)
Yufka Ekmeği Kızartması
Yufka Ekmeği Kızartması? bu tarifin ve.
Kategori: Börek Tarifleri
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1 adet yufka ekmeği
2 adet yumurta
1 su bardağı peynir karışımı (Beyaz kaşar ve tulum peyniri kullandım ben siz tek çeşit peynir ile de yapabilirsiniz)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Yufka ekmeği tezgahın üzerine serilir. Bi ucu resimdeki gibi ortaya doğru kapatılarak üzerine yumurta kırılıp çırpılır.
Yumurtanın üzerine de ufalanmış peynir ve kıyılmış maydanoz eklenip diğer ucu da yumurtaların üzerine kapatılarak bohça şeklinde kapatılır.
Kızdırılmış az yağda arkalı önlü kızartılır. Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Kuşburnu Çayı Soğuk Çay Çok Pratik
Kuşburnu Çayı Soğuk Çay Çok Pratik? bu tarifin ve.
Kategori: Soğuk İçecekler
Porsiyon: 3
Malzemeler:
1 su bardağı kuş burnu marmelatı
1 su bardağı demli çay (soğuk olacak)
3 su bardağı soğuk su
Hazırlanışı:
Marmelat, su ve çay karıştırılır.
Şeker isterseniz ekleyebilirsiniz ben eklemedim.
Marmelatın şekeri yeterli oluyor.
Soğuk olarak içilir.
Leziz Künefe
Leziz Künefe? Leziz Künefe Tarifi'nin ve.
Kategori: Şerbetli Tatlılar
Porsiyon: 3
Malzemeler:
200 gr taze kadayıf
1 su bardağı künefe peyniri
125 gr tereyağı veya margarin
2 su bardağı (200 ml) toz şeker
2. 5 su bardağı (200 ml) su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
İlk etapta şerbeti hazırlanır.
Kaynamaya başlayınca 20 dk kadar kaynatılır kapatmaya yakın limon ilave edilir.
Bir iki dk daha kaynatılır soğumaya bırakılır.
Künefe hazırlanmaya başlanır.
20 cm çapında aleminyum tepsi tabanı iyice yağlanır.
Kadayıflar ince ince kıyıltıp eritilmiş tereyağı veya margarinle iyice karıştırılır.
Kadayıfların hepsi yağlanmış yağı emmiş olmalı.
Yağlanan kadayıflar 2 eşit parçaya ayrılır.
Tepsinin tabanına ayırdığımız kadayıfı zemin görünmeyecek şekilde serilir ve iyice bastırılır.
Ayrı bir kapta peynir rendelenir veya ufalanır.
Rendelenen peynirler tepsinin kenarlarında 2 -3 cm boşluk kalacak şekilde yayılır. Çünkü peynir piştikçe kenarlara doğru akar.
Peynirin üzerine kalan künefe eşit miktarda serpiştirilip bastırılır.
Ocakta orta ateşte ( ne kısık ne harlı olacak orta ateş ideal) çevirerek pişirilir.
Künefe tepsiden ayrılıp tepsi sallandığında hareket ediyorsa pişmiş demektir.
Başka bir tepsi yardımı ile ters çevrilir pişmeyen üstte kalan tarafı aynı şekilde pişirilir.
Önceden hazırlanan ılık şerbet ocağı kapatmadan pişen künefeye ilave edilir ve bir iki fokurdatılır. İsteğe göre servis edilir.
Peynirli Spagetti Tadında
Peynirli Spagetti Tadında? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Diyet Yemekleri
Porsiyon: 2
Malzemeler:
2 adet kabak
2 dilim beyaz peynir
1 adet küçük kırmızı biber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz ve baharatlar
Hazırlanışı:
Kabakları özel sebze soyacağı ile şerit şeklinde soyalım biberi şerit şeklinde ince ince doğrayalım.
Küçük tenceremize yağ ile birlikte kabak ve biberi koyalım. (Yanmaması için biraz su ekleyebilirsiniz)Kısık ateşte pişirelim.
Daha sonra tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım.
En son peynirleri küp küp doğrayıp içine atalım ve karıştıralım. Koca bir tabak tüketebilirsiniz Not: Sağlıklı ve doğru beslenme, kilo verme, kilo alma, diyabet, metabolik cerrahi, obezite cerrahisi, sporcu beslenmesi ve merak ettiğiniz her şey için Diyetisyen Esengül Işık instagram hesabımı takip edebilirsiniz.:)
Patatesli Kıbrıs Köftesi
İçindeki çiğ patates sayesinde hem çıtır çıtır, hem de inanılmaz doyurucu bir köfte tarifi.
Kategori: Köfte Tarifleri
Porsiyon: 24 Adet
Malzemeler:
500 gr kıyma
4 adet patates
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
Kuru nane
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Patatesli Kıbrıs köftesi yapımı için; derin bir kaba yarım kilo kıyma koyun. Ardından 4 adet patatesi rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz patateslerin suyunu sıkın ve kıymanın üzerine ekleyin. Daha sonra harcın üzerine 1 adet soğan rendeleyin. 1 adet yumurta, 2 dilim bayat ekmek içi, 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kuru nane ekleyin.
Tüm köfte harcını iyice yoğurun ve 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Diğer tarafta geniş bir tava içine tabanı hafifçe kaplayacak kadar sıvı yağ koyup, iyice ısıtın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Oval ya da yuvarlak şekli verin. Şekil verdiğiniz patatesli Kıbrıs köftelerini yağın içine koyun.
Köfteleri arkalı önlü güzelce kızartın. Biz tarifte köfteleri az yağlı tavada pişirdiğimiz için yuvarlak yassı şeklini verdik. Siz eğer köfteleri derin yağda kızartacaksanız normal köfte şekli verip, kızartabilirsiniz.
Hazırladığınız patatesli Kıbrıs köftesini sıcak olarak pilav veya piyaz eşliğinde servis edebilirsiniz.
Fırında Zeytinyağlı Dolma
Fırında Zeytinyağlı Dolma? bu tarifin ve.
Kategori: Dolma-Sarma Tarifleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
1 kg dolmalık biber
2 orta boy kuru soğan
1, 5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı domates sosu
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 demet reyhan
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 adet defte yaprağı
Hazırlanışı:
İlk önce dolmalık biberlerin sap kısmı kesilir ve dolmalık biberler yıkanır. (Sap kısımlarını ben kapak olarak kullandım)
Soğanlar yemeklik doğranır tencereye zeytin yağı alınır ve soğanlar kavrulur daha sonra yıkanan pirinçler de tencereye alınır soğanla birlikte kavrulur.
Yıkanan temizlenen yeşillikler salça, domates sosu ve baharatlar, tuz kavrulmuş pirinç bir kapta karıştırılır.
İç harcımız hazır!Dolmalık biberlerin içi doldurulurken (pirinçlerin şişeceğini unutmayın!) ben biberlerin saplarını kapak olarak kullandım dilerseniz patates havuç ve ya domatesle de kapatabilirsiniz.
Tencereye yerleştirdiğimiz dolmaları pişirmek için bir kasede bir yemek kaşığı salça su ve azıcık tuzu sulandırıyoruz ve dolmaların yarışana gelecek kadar döküyoruz tencereye 3-4 adet defne yaprağını da tencereye koyuyoruz.
Yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte dolmaları yumuşayınca kadar pişiriyoruz. (Ocakta pişirme sebebimiz dolmaların içi kuru olmasın diye )
Yumuşayan dolmaları bir borcama alıyoruz ve diziyoruz tencerede kalan suyu borcama döküyoruz ve 180 c fırında 45 dakika daha pişiriyoruz.
Havuçlu Şehriyeli Yoğurt Çorbası
Havuçlu Şehriyeli Yoğurt Çorbası? Binlerce kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Kategori: Çorba Tarifleri
Porsiyon: 7
Malzemeler:
7-8 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
1 çay bardağı arpa şehriye
1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 adet yumurta
13 su bardağı sıcak su
Sıvı yağ
Kuru nane
Hazırlanışı:
Tencereye biraz sıvı yağ koyup, rendelenmiş havucu ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
Havuçların üstüne sıcak suyu koyun ve su kaynayınca, arpa şehriyeyi de ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar orta ateşte şehriyelerin pişmesini bekleyin.
Bu arada büyükçe bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın.
Şehriyeler piştiğinde, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye boşaltın. Bu esnada çorbayı devamlı karıştırın.
Çorba kaynayana kadar, yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Çorbanın kıvamı çok koyuysa, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Çorba kaynadığında ocağın altını kısıp, 5-10 dakika daha pişirin.
Sos tavasında sıvı yağ ve naneyi kızdırıp, çorbaya ekleyin.
Tuzunu da döküp, çorbayı güzelce karıştırın.
Çorbanızın kıvamını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sıcak su miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Havucu rendelemek yerine, küçük küçük doğrayabilirsiniz.
Brokoli Salatası
Vitaminini kaybetmeden, rengini soldurmadan hazırlanan buharda brokoli salatası tarifiyle, hem düşük kalori alacaksınız hem de bol bol vitamin!
Kategori: Salata
Porsiyon: 4
Malzemeler:
1 adet yarım brokoli
2 adet büyük diş sarımsak
1 adet yarım limon suyu
1 çay kaşığı (silme) tuz
1 tepeleme yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Brokolilerin sap kısımlarını keserek, istediğiniz lokma büyüklüğüne kadar doğrayın. Bol suda iyice yıkayın.
Bir tencerede su kaynatın ve üstüne çelik süzgeç koyun, brokolileri de üstüne koyun.
Su kaynadıktan sonra 10-15 dakika buharda haşlayın. Direkt suya atmadığınız için besin değerleri korunarak rengi daha parlak kalır.
Yarım limon suyu, 2 diş sarımsak rendesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuzu küçük bir kavanoza koyup, kapağını kapatıp çalkayarak karıştırın.
Haşlanmış brokolileri servis tabağına aldıktan sonra sosu üstüne dökün.
Pofuduk Fit Omlet
Pofuduk fit omlet tarifi, enfes lezzeti ve şık sunumuyla favori kahvaltılık tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım.
Kategori: Kahvaltılık
Porsiyon: 2
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tam buğday unu
1 kase kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Yumurta aklarını köpük kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Un, süt ve tuz ekleyip homojen bir kıvam elde edin.
Sarıları ekleyip karıştırın.
Isıttığınız tavaya dökerek arkalı önlü pişirin. Arasına rendelenmiş kaşar ekleyin.
Fırında Kıymalı Patates Oturtma
Fırında Kıymalı Patates Oturtma? bu tarifin ve.
Kategori: Et Yemekleri
Porsiyon: 5
Malzemeler:
2 adet patates
2 adet kırmızı tatlı biber
2 adet yeşil biber
1 adet domates
1 adet soğan
1 kaşık salça
200 gr kıyma
Tuz
Hazırlanışı:
Kıymayı kavurup üstüne soğanları da ekliyoruz.
İkisini kavurup salça ekliyoruz.
Tamamen kavrulduktan sonra patatesleri daire şeklinde kesip kızartıyoruz(isteğe bağlı)
Borcama bir sıra patates döşeyip sonra kıymayı döküyoruz.
Uzun uzun doğradığımız biberleri sonra bi sıra daha patates ve en sonra biber ve domatesi koyuyoruz.
Kaynamış su ve tuzu karıştırıp üzerine ilave ediyoruz. Sonra fırında 200 derecede pişiriyoruz.