Das Familienunternehmen aus Bielefeld spürt, dass Kunden gesünder essen wollen und mehr online kaufen. Es macht, was es seit fast 130 Jahren macht. Es passt sich dem Markt an. Dr. Oetker, dieses Familienunternehmen wirkt auf den ersten Blick genauso bodenständig, fast etwas verstaubt, wie die ganze Region Ostwestfalen, aus der es stammt. Viele kennen sein Puddingpulver, seine Tiefkühlpizzen, die Torten der Tochter Coppenrath und Wiese. "Die Sehnsucht nach dem Vertrauten, das hilft uns", sagt Albert Christmann. Und doch betont der Gesellschafter und Firmenchef zur Bilanzvorlage, dass der Onlinehandel und neue Kundenansprüche alles veränderten. "Es passiert wahnsinnig viel", konstatiert Christmann. Zum einen achteten immer mehr Menschen auf eine gesunde Ernährung; die Politik diskutiert Vorschriften, etwa zur Zuckerreduktion. "Wir arbeiten permanent an unseren Rezepturen, um diesem Trend gerecht zu werden", sagt Christmann. Im "Vitalis"-Müsli stecke heute 16 Prozent weniger Zucker als früher, in der "Ristorante"-Pizza 27 Prozent weniger Salz. Wie die Bielefelder auf den jüngsten Erfolg veganer Burger-Frikadellen reagieren wollen, sondieren sie indes noch. Zum anderen würden Internetkonzerne wie Amazon immer mächtiger. Auch Dr. Oetker ist vor allem in den USA und Großbritannien auf den Onlinehändler angewiesen. Zugleich experimentiert das Familienunternehmen nun selbst mit Lieferdiensten, etwa für personalisierte Torten, Bier oder Fertiggerichte. "Wir bauen Communities auf", sagt Christmann. Im vergangenen Jahr hat die Oetker-Gruppe einen Umsatz von 7,1 Milliarden Euro erwirtschaftet, knapp die Hälfte davon mit besagten Nahrungsmitteln. Der Rest entfällt zum Großteil auf Brauereien wie Radeberger und Jever sowie auf Wein- und Sektkellereien wie Henkell. Nachdem die Bielefelder ihre Reederei Hamburg-Süd 2017 verkauft haben, schlummern nun mehr als drei Milliarden Euro liquide Mittel in der Bilanz, die vor allem in Zukäufe fließen sollen. Im vergangenen Jahr hat Dr. Oetker mehr als eine halbe Milliarde Euro ausgegeben, etwa für die Beteiligung am Sekthersteller Freixenet oder an der Tortenfirma Château Gâteaux, die eigene Cafés betreibt. "Ich hoffe, dass wir noch das ein oder andere an Akquisitionen vermelden können", sagt Christmann. "Vielleicht haben wir ja dieses Jahr noch Glück." Wie viel Gewinn die Firma erwirtschaftet, verrät sie nicht. Das Ergebnis sei "recht erfolgreich", heißt es im Geschäftsbericht, wo in Vorjahren "recht ordentlich" stand. Was geschehen müsste, damit Dr. Oetker einst ein "sehr erfolgreiches" Jahr berichten würde, wisse er auch nach vielen Jahren in der Firmengruppe selbst nicht, scherzt Finanzchef Heino Schmidt.
Das Familienunternehmen aus Bielefeld spürt, dass Kunden gesünder essen wollen und mehr online kaufen. Es macht, was es seit fast 130 Jahren macht. Es passt sich dem Markt an.
Weniger Salz in der Tiefkühlpizza