Voor de meesten van ons zou de gedachte aan het eten van insecten een culinaire stap te ver kunnen blijken te zijn. Maar de consumptie van sprinkhanen, krekels, wormen en grubs kan in hoge mate deel uitmaken van ons dieet naarmate de kosten van de vleesproductie stijgen, en de vraag naar vlees groeit. In de laatste aflevering van BBC Two's Back In Time For Dinner van vanavond, worden de Robshaws Brandon, 53, Rochelle, 52, en hun kinderen Miranda, 17, Rosalind, 15 en Fred die hebben gereisd van de jaren 1950 tot het einde van het millennium worden geserveerd het voedsel van de toekomst. De Robshaws proeven insecten in de aflevering van BBC Two's Back for Diner . Twee miljard mensen wereldwijd al vullen hun dieet met insecten . Het experiment, gefilmd voor een zes-delige tv-programma, eindigde met het gevoel van de familie zeer dankbaar voor de verscheidenheid van voedsel beschikbaar vandaag. Presentator Giles Coren en voedsel historicus Polly Russell serveren de familie een radicaal diner van Mexicaanse gekruide cricket taco's, Aziatische worm roerbak, buffelworm taart en cricket kebabs. De familie ook proberen burgers gemaakt met een mengsel van insect en rundvlees eiwit, en proef koekjes gemaakt van insectenmeel. 'In de toekomst zou de vleesvoorziening een probleem kunnen zijn', zegt de heer Coren in het programma. 'Insecten zijn aangeroepen als een oplossing voor ons vleesprobleem; vol eiwitten, laag vet en verpakt vol voedingsstoffen zijn ze al onderdeel van het niet-dieet in delen van Afrika en Azië.' Het gebrek aan traditionele vleeseiwitten kan worden toegeschreven aan de bevolkingsuitbreiding, legt voedselhistoricus Polly Russell uit. 'Als de bevolking wereldwijd groeit is er een enorme druk op de hoeveelheid vlees die wordt geproduceerd omdat als ontwikkelingslanden beginnen rijker te worden en mensen beginnen met het adopteren van westerse diëten, die de neiging om veel meer vlees te consumeren," zei ze. Entomophagy (etende insecten) zou een positieve impact op het milieu en de honger in de wereld als knapperige exoskeletten zou kunnen vervangen typische vlees. Gedurende de show, in de jaren 1950 de kinderen geduldig te wachten op hun vader om zijn diner af te maken, wetende dat zijn restjes zou hun avondeten. De jaren zestig zag de geboorte van de suikerrijke granen, terwijl snelweg tankstations bijna modieus werden als plaatsen om te eten. De Robshaws ontdekten dat voedsel in de jaren zeventig fel gekleurd was - maar misschien minder verleidelijk - dan voorheen. In de jaren zeventig leerden werkende vrouwen hun carrière in evenwicht te brengen met koken voor de familie. Het decennium zag ook de opkomst van de Pot Noodle. In de jaren 1980 geitenkaas, mange tout en kiwi fruit werd het voedsel om indruk te maken op uw diner gasten. Gourmet gerechten en nouvelle cuisine namen het over van de eenvoudige maar hartige gerechten van eerdere decennia. In de jaren negentig waren sushi en curry net zo populair als traditionele Engelse gerechten en kant-en-klare maaltijden werd de norm. Voor de laatste aflevering, de familie besprak het voedsel van de toekomst; insecten. Bovenop gezondheidsvoordelen, insecten worden gezien als een oplossing om te voldoen aan de eisen van voedselvoorziening en worden beschouwd als een meer milieuvriendelijke methode van voedselproductie. Een recent VN-rapport identificeerde eetbare insecten als een duurzame voedselbron voor de toekomst. Cijfers geven aan dat twee miljard mensen wereldwijd al hun dieet met hen aanvullen. En zodra betere technologie is ontwikkeld voor het kweken van insecten, hebben ze echt een beter potentieel om een belangrijke voedselbron te worden, zeggen experts. Chef Rene Redzepi's pop-up restaurant Noma Tokyo heeft een menu dat begint met een starter van garnalen en mieren. Mexicaanse restaurantketen Wahaca, die werd medeopgericht in 2007 door Masterchef winnaar Thomasina Miers, begon met het introduceren van de alternatieve eiwit bron aan diners in 2013. In januari van dit jaar bracht het chapulines fundido naar het menu, gemaakt met een van Mexico's meest duurzame gekweekte, maar toch ongewone ingrediënten - sprinkhanen. Chefs koken de gebakken chapulines (grashoppers) met zachte sjalots, knoflook en rokerige chipotle chilipetjes om een salsa te creëren, die wordt geserveerd met queso fundido, een mengsel van geraspte mozzarella en Cheddar kaas en een kant van maïs tortilla's. Thomasina Miers gaf FEMAIL haar mening over het gerecht. Ze zei: 'Het is gewoon niet in onze psyche op dit moment, maar we hebben geen problemen met het eten van garnalen of garnalen, dus ik denk dat het is gewoon een kwestie van het creëren van een schotel die zal aanspreken hier. Mexicaanse restaurantketen Wahaca serveerde chapulines fundido - gemaakt met sprinkhanen - om zijn menu in januari van dit jaar . Archipelago restaurant in Cleveland Street heeft liefde bug salades, bushmans kaviaar (karamel maaltijdwormen, blinis, kokos room en wodka gelei) en een dessert genaamd Middeleeuwse Hive (bruine boter ijs, honing en boter karamel saus en een babybijen) op het menu. Deze zomer chef-kok Adam Holcroft zal Groot-Brittannië's eerste insecten restaurant in Haverfordwest, Pembrokeshire openen, deze zomer, serveren gerechten met krekels, insecten en wormen. De 37-jarige chef-kok zegt dat het zal het eerste restaurant in het Verenigd Koninkrijk gewijd aan het serveren van insecten als eiwit om bugs te tonen kan helpen voeden van de bloeiende wereldwijde bevolking. Asian Forest Scorpion - Scorpions hebben een sterke, bittere smaak en worden normaal gegeten met zoete chili saus. Paris Street Rose is vol van rijke zoete vruchten gemaakt van volle bodie Transylvanische Pinot Noir, dus het zal genoeg lichaam om door de combinatie van smaken snijden. Maaltijdwormen - Match hun nootachtige smaak en lichte, knapperige textuur met een knapperige Clare Valley Viognier wijn die precies de juiste combinatie van fruit en rijkdom heeft. Zebra Tarantula - Tarantulas worden normaal gesproken diep gebakken gegeten, dus denk vergelijkbaar met fish and chips. Een levendig vol lichaam Chardonnay zal opstaan tegen de complexe visserige smaken van de tarantula. Sago Worms - Deze wormen hebben een aparte smaak een beetje vergelijkbaar met spek, zodat je een grote vlezige rode met veel punch om die hartige smaak te passen. McLaren Vale Shiraz is vers met veel rood fruit en kruiden. BBQ Locusts - Locusts proeven een beetje als een exotische bar snack en met de BBQ smaak je een wijn met een vleugje zoetheid nodig. De Hacienda de Lluna Moscatel is een prachtig licht bubbels roze die goed werkt als een aperitief. Chocolade gedoopte sprinkhanen - Deze sprinkhanen zijn in wezen een hartig gerecht omdat ze een beetje als zonnebloempitten smaken, maar hebben ook de zoetheid van de chocolade. Een rijke robuuste wijn met veel zoete vruchten zal opstaan aan deze smaken. Reuzenwaterwantsen - Het vlees in het lichaam van de waterwants smaakt een beetje vergelijkbaar met een zoete gember, terwijl het hoofd heeft hints van anijs, dus je moet een wijn vinden die goed kan overeenkomen met zeevruchten en sterkere smaken. Een droge sherry, en een Fino op dat, is de enige keuze hier. De knapperige citrus- en nootachtige smaken vullen hun complexe smaken aan. Queen Weaver Ants - Hun licht zure en knapperige smaak als een citroen. Ze zouden goed gaan met een aromatisch wit met mooie vruchten en bloemige tonen. Een Gewürztraminer biedt de perfecte balans voor knapperige texturen. Asian Forest Scorpion - Schorpioenen hebben een sterke, bittere smaak en worden normaal gegeten met zoete chilisaus. Paris Street Rose is vol van rijke zoete vruchten gemaakt van volle bodie Transylvanische Pinot Noir, dus het zal genoeg lichaam hebben om door de combinatie van zoet en zuur te snijden. Crickets - De smaken zijn veel moeilijker te onderscheiden in krekels en dus worden ze vaak bereid met knoflook en zout. Niettemin de nootachtige smaak die komt door middel van een perfecte pasvorm is een rijke full-bodied witte wijn zoals Albariño. Knoflook Chapulines - Hebben een aardse en grasachtige smaak en een zeer knapperige textuur, daarom raden we een romige droge Champagne die goed zal passen bij de aardse smaken (vergelijkbaar met champignons) en crunch.
BBC's Back In Time For Diner beweert dat eten de toekomst van voedsel. De familie Robshaw graven in cricket taco's, wormtaarten en insectenburgers. Vlees zal schaars of duurder worden als de vraag naar het groeit. Insecten zijn vol eiwitten, laag in vet en verpakt vol voedingsstoffen.