Kinderen kunnen worden aangetrokken tot vettige frieten en hamburgers, maar vettig voedsel kan de snelheid waarmee hun hersenen werken verminderen, volgens een nieuwe studie. Het bleek dat kinderen die at een dieet hoger in verzadigde vetten en cholesterol had langzamere reactietijden en een slechtere werkgeheugen. Kinderen die at het vet dieet uitgevoerd slechter toen ze kregen een taak-switching spel te voltooien, zei de onderzoekers. Een nieuwe studie heeft gevonden dat kinderen die at een dieet hoger in verzadigde vetten en cholesterol had langzamere reactietijden en een slechtere werkgeheugen. Voor de studie, wetenschappers aan de Universiteit van Illinois gerekruteerd 150 kinderen tussen zeven en 10 jaar en gaf hen een spel waarin het leren van een patroon tussen een set van vormen en kleuren. Het spel werd ontworpen om cognitieve flexibiliteit te testen, dat is ons vermogen om de aandacht te verschuiven, informatie te selecteren en onze reactie strategie te wijzigen om te passen aan de veranderende eisen van een taak. Hun prestaties werd dan vergeleken met een voedsel dagboek dat de kinderen hadden voltooid met de hulp van hun ouders, en die werd gecontroleerd door een diëtist. 'Kinderverbruikende diëten hoger in verzadigde vetten toonde langere reactietijd tijdens de taak voorwaarde die een grotere hoeveelheden van cognitieve flexibiliteit,' de studie zegt. Een voorraadbeeld van neuronen wordt getoond. Onderzoekers aan Virginia Tech College of Agriculture and Life Sciences beweren dat het eten van vet voedsel voor slechts vijf dagen kan veranderen metaboilsm van het lichaam voor erger. Dit is omdat het verstoort de manier waarop spieren breken suiker in het bloed en potentieel leiden tot langdurige problemen zoals gewichtstoename, obsessie en andere gezondheidsproblemen. 'De meeste mensen denken dat ze kunnen genieten van vetrijke voedsel voor een paar dagen en wegkomen ermee,' zei Matt Hulver, een universitair hoofddocent. 'Maar het enige wat het kost is vijf dagen voordat je spier van je lichaam begint te protesteren. 'Dit onderzoek toont aan dat ons lichaam dramatisch kan reageren op veranderingen in het dieet in een kortere tijd dan we eerder dachten. Studenten kregen een dieet met 55 procent vet en na vijf dagen spiermonsters werden verzameld om te zien hoe ze metabliseerde suiker. Dr Hulver en zijn team vonden dat na vijf dagen van het eten van veel vet, de spieren 'vermogen om glucose te oxideren werd verstoord, wat betekent dat het niet zo gemakkelijk werd afgebroken in energie. Schrijven in het tijdschrift Appetite, de onderzoekers zei: "Cognitieve flexibiliteit is belangrijk omdat het bestaat uit de mogelijkheid om te schakelen perspectieven in het dagelijks leven . Bijvoorbeeld, het bekijken van een probleem vanuit het oogpunt van anderen of vanuit een andere richting, en impliceert flexibel genoeg om zich aan te passen aan veranderende eisen of prioriteiten. Na aanpassing van verwarrende variabelen - leeftijd, geslacht, socio-economische status, IQ, VO2max (de snelheid waarmee het lichaam zuurstof kan gebruiken tijdens de oefening) en BMI, kinderen het consumeren van diëten hoger in verzadigde vetten toonde langere reactietijd tijdens de taak voorwaarde die een grotere hoeveelheden van cognitieve flexibiliteit. De toename van de verzadigd vetinname en het cholesterol in de voeding werden in verband gebracht met hogere wisselkosten (zoals het verschil in prestaties en nauwkeurigheid tussen het herhalen van een taak en het overschakelen van een taak), het weerspiegelen van het verminderde vermogen om meerdere taaksets in het werkgeheugen te behouden en het slechtere rendement van cognitieve controleprocessen die betrokken zijn bij taakomschakeling. Deze gegevens zijn een van de eersten die aangeven dat kinderen die een hogere diëten in verzadigde vetten en cholesterol gebruiken, het vermogen hebben om hun cognitieve activiteiten flexibel te moduleren, vooral wanneer ze geconfronteerd worden met een grotere cognitieve uitdaging.
Universiteit van Illinois onderzoekers gaf 150 kinderen een patroon spel . Het was ontworpen om cognitieve flexibiliteit te testen , dat is ons vermogen om de aandacht te verschuiven en informatie te selecteren om aan de veranderende eisen van een taak te voldoen . Ze vergeleken de resultaten met het voedsel van de kinderen dagboeken . Gevonden degenen die vet voedsel gegeten had langzamere reactietijden en slechter werkende herinneringen dan kinderen die gezonder diëten .