Er is altijd die ene vriend die met de werveling van een wijnglas je zal laten ontzag voor hun verfijnde wijn vaardigheden. Maar tenzij je opgroeide op een wijngaard of had een wijze dronk fluisteren de geheimen van hun kennerlijke manieren, het is waarschijnlijk dat je niet weet de verschillen tussen een Cabernet Sauvignon en een Merlot en de neiging om meer te slikken dan je spuug het uit op een wijnproeverij. Dr Alex Russell, een Sydney-based universiteit docent die heeft gewerkt in de wijn detailhandel voor meer dan 10 jaar (met een claim op de verkoop van de laatste $ 26.000 fles Glenfiddich in de wereld) en wiens afgerond een doctoraat op 'de smaak en geur perceptie van wijn', deelt zijn advies voor het wowing dronken met uw kennis. Top tips: Dr Alex Russell deelt zijn tips voor het beheersen van wijnproeverij in vier uur. 1.SET ASIDE AT LEAST FOUR HOURS . Als onderdeel van zijn onderzoek zou Russell elke dag mensen naar het lab laten komen om veel wijnen te ruiken en te proeven. 'In de meeste gevallen zouden ze een uur in het lab zijn en niet veel leren,' zei hij. 'Maar als deelnemers 30 minuten langer bleven, vertoonden ze tekenen van verbetering en na vier uur, deden ze het goed en kregen ze de smaak onder de knie.' 2. TRY Different formats . 'Geen expert is een expert geworden door alleen hun favoriete wijn te drinken', zegt Russell. 'Branch out, bereid zijn om wijn te proberen door het glas in plaats van het kopen van een hele fles en probeer wijnen gemaakt uit verschillende druiven, regio's of landen.' Naam die opmerking: De belangrijkste vaardigheid wijn experts hebben geloof Russell, is een mogelijkheid om een naam te zetten aan de geur of geur. 3.TASTEN THEM SIDE-BY-SIDE. Hoewel we een duidelijk geheugen voor geur, net als andere soorten geheugen, kunnen we vaak geneigd zijn om te vergeten ook, volgens Russell. 'In plaats van te vertrouwen op je geheugen om de wijn te vergelijken die je nu drinkt vers degene die je vorige week probeerde, open een paar verschillende flessen op hetzelfde moment, zodat je ze direct kunt vergelijken.' 4. SHUT UW EYES. De belangrijkste vaardigheid wijn experts hebben geloof Russell, is een mogelijkheid om een naam aan de geur of geur. 'Wines die ruiken als zwarte bessen misschien niet echt worden gemaakt van of met zwarte bessen en niet lijken op zwarte bessen, zodat het moeilijk kan zijn om een geur te identificeren wanneer je het visueel kunt associëren met de bron,' zei hij. 'In feite deze wijnen bevatten chemicaliën die, wanneer geïsoleerd, ruiken heel veel als zwarte bessen.' Dus Russell suggereert gaan door uw voorraadkast met een vriend en het plukken van verschillende kruiden en vruchten. 'Ruik en proef de ingrediënten met je ogen gesloten en probeer ze te identificeren. Leer dan van feedback - het kan moeilijk zijn in het begin, maar je zult verbeteren in de loop van de tijd.' 5. Als IN DOUBT, ADD YOUR OWN FLAVOURS EN Smokkels. 'Als je niet zeker hoe perzik smaakt in een Chardonnay, voeg dan een beetje siroop uit een blik perziken aan uw volgende glas om een idee te krijgen van hoe de smaak smaak smaakt in wijn,' suggereert Russell. 'Gradiaal verminderen van de hoeveelheid die je in tot je kunt identificeren die smaak zonder toevoeging.' Russell zegt dat er nu honderden mogelijke geuren en smaken kunnen komen in een glas wijn, zoals chocolade, groene olijf, eucalyptus en koffie. 6. KEN DE LINGO. Zelfs als je een voedsel- of parfumexpert bent, is het leren van wijn en zijn lingo een heel ander ding, volgens Russell. 'Wijnexpertise draait alles om het koppelen van een geur of smaak aan zijn erkende naam. Experts zullen informatie te delen met behulp van soortgelijke termen, terwijl beginners over het algemeen niet kunnen beschrijven wijnen zeer goed en niet kennen de deskundigen het proeven termen.' 7. DON'T WORry OVER HAVING A 'SUPERNOSE' OF MOUTH . Bij het onderzoeken van een scala van studies, Russell zegt dat er geen duidelijk verschil tussen de geur gevoeligheid van elke dag mensen vers gekruid profs. 'Essentieel wijn experts ruiken en proeven hetzelfde, maar ze zijn beter in de verwerking van de informatie,' zei hij. 'Daarom kunnen schaakexperts naar hetzelfde bord kijken als hun minder ervaren tegenhangers, maar kunnen ze sneller bepalen welke stukken direct relevant zijn.'Het gaat allemaal over het hebben van een verwerkingsvoordeel.' Vergeet het hebben van een 'supernose': 'Essentieel wijnexperts ruiken en proeven hetzelfde maar ze zijn beter in het verwerken van de informatie,' zegt Dr Russell . 8. START MET CHEAP WINE, BUT DON'T STICK TO IT . Terwijl de prijs is niet de enige indicator van kwaliteit, Russell gelooft dat het is vaak het geval dat de duurdere wijnen reflecteren beter waar ze vandaan komen. 'Plus leren over wijn regio's is onderdeel van een expert,' voegt hij eraan toe. 9.ROOD EN TASTE . 'Wine experts zijn niet alleen goed in het proeven van wijnen, ze weten ook veel over hoe het gemaakt, waar het gemaakt en alle andere belangrijke details die je zou vinden in een wijnboek,' zei Russell. Proost: 'Zolang je een werkende neus en mond hebt, kun je een wijnexpert worden' 10. Geef het niet op als je een fout maakt. 'Veel mensen vermijden wijnproeverij spellen omdat ze bang zijn om te falen', zei Russell. Maar het is oké om fouten te maken. Volgens Russell, een beroemd Frans experiment waarin witte wijn kunstmatig gekleurd rood met reukloze kleurstof was eens in staat om een reeks doorgewinterde experts te ondermijnen. 'Deze studie benadrukte de impact van onze gedachten en verwachtingen hebben op wat we proeven in een wijn, het is bijna alsof ze "dronken de wijn met hun ogen,;," zei hij. 'Zolang je een werkende neus en mond, kunt u een wijn expert worden,' verzekert Russell. 'Just beginnen - je zult beginnen met verbeteringen te zien na een paar uur. En zelfs als je niet wilt worden een serieuze expert, in staat om een wijn te beschrijven of begrijpen een beschrijving van een wijn is handig. En trouwens, het is een hoop plezier!," voegt hij toe.
Universitair docent Dr Alex Russell deelt zijn deskundige advies . Dr Russell zegt dat iedereen kan verbeteren hun proeverij vaardigheden in vier uur .