Jarenlang hebben medische experts gewaarschuwd voor de gevaren van te veel zout, maar nu is nieuw onderzoek vragen conventionele wijsheid en waarschuwing in plaats van de gevaren van te weinig zout. Jarenlang hebben medische experts gewaarschuwd voor de gevaren van te veel zout, maar nieuw onderzoek is nu vraagtekens bij conventionele wijsheid en waarschuwing in plaats van de gevaren van te weinig zout. Zowel de federale overheid regelgeving en de Amerikaanse Hart Vereniging hebben decennia lang gewaarschuwd dat overtollige zout bijdraagt aan de dood van tienduizenden Amerikanen per jaar. Terwijl de federale overheid haar invloedrijke Dieetrichtlijnen voor 2015 voorbereidt, zeggen sommige wetenschappers nu dat de gemiddelde Amerikaanse zoutconsumptie geen risico met zich meebrengt. De richtlijnen bepalen momenteel dat de mensen hun inname moeten beperken tot 2.300 milligram, met een nog strengere limiet van 1.500 milligram voor Afrikaanse Amerikanen en mensen ouder dan 50 jaar. In februari heeft de Dieetrichtlijnen Adviescommissie aanbevolen om de grotere limiet te handhaven, hoewel het de steun voor de strengere limiet voor Afrikaanse Amerikanen en mensen ouder dan 50 jaar heeft ingetrokken, meldt The Washington Post. 'Er is geen geldige basis meer voor de huidige zoutrichtlijnen', zei Andrew Mente, professor aan McMaster University in Ontario en een van de onderzoekers betrokken bij een grote studie die vorig jaar werd gepubliceerd door de New England Journal of Medicine. 'Waarom maken we mensen dan nog bang voor zout?' Terwijl experts van beide kanten het erover eens zijn dat het eten van te veel zout - vooral voor mensen met hoge bloeddruk - gevaarlijk kan zijn, is er veel onenigheid over wat te veel is. De gemiddelde Amerikaanse inname van ongeveer 3.500 milligram zout per dag - de hoeveelheid natrium in een theelepel zout - en dus onder de huidige dieetrichtlijnen Amerikanen zijn inderdaad in gevaar zichzelf. Zelfs binnen de Amerikaanse Hart Vereniging, een van de organisaties die de huidige zoutlimieten bevorderen, is er onenigheid met ten minste een voormalige president beweren dat er geen bewijs dat het verminderen van zoutverbruik kan verlagen bloeddruk. Zout sceptici echter geloven dat de meeste Amerikanen zijn prima. Volgens hen, een typische gezonde persoon kan consumeren zo veel als 6.000 milligram per dag zonder significante verhoging van de gezondheidsrisico's. De sceptici waarschuwen ook voor de gevaren van het consumeren van te weinig - ze zeggen dat minder dan 3000 milligram ook verhoogt gezondheidsrisico's. De PURE studie gepubliceerd in augustus van de New England Journal of Medicine vond dat mensen die voldoen aan de aanbevolen grenswaarden (2.300 milligram) eigenlijk meer hartproblemen hebben. Ze vonden dat lage natrium kan stimuleren de productie van renine, een hormoon dat schadelijke effecten kan hebben op bloedvaten. Zelfs binnen de Amerikaanse Hart Vereniging, een van de organisaties die de huidige zoutlimieten bevorderen, is er onenigheid. 'De totaliteit van het bewijs suggereert sterk dat Amerikanen hun natriuminname moeten verlagen', zei Elliott Antman, de voorzitter van de American Heart Association. 'Iedereen is het ermee eens dat de huidige natriuminname te hoog is.' Maar Suzanne Oparil, een voormalig voorzitter van de American Heart Association, vertelde de Post dat er geen bewijs is dat het verminderen van zoutverbruik de bloeddruk kan verlagen. Een woordvoerder van het Department of Health and Human Services heeft gezegd dat de federale richtlijnen rekening houden met opmerkingen van het publiek en het advies van zijn wetenschappelijke panel.
Huidige federale overheid richtlijnen dicteren de mensen moeten hun zout inname te beperken tot 2.300 milligram . Wetenschappers nu geloven dat een typische gezonde persoon kan consumeren zo veel als 6000 milligram per dag zonder significant verhogen van de gezondheidsrisico 's . Dezelfde sceptici ook waarschuwen voor de gezondheidsrisico 's in verband met het consumeren van minder dan 3000 milligram .