Het drinken van een glas van glorieuze rode wijn die is zorgvuldig gerijpt in een handgemaakte eiken vat is mijn idee van de hemel. Maar tot nu toe de enige manier om te genieten van een tipple met die prachtige authentieke smaak die zich alleen kan ontwikkelen door het besteden van jaren in een speciale houten vat is geweest om te betalen door de neus. De tweede ik zie het woord  Dus wanneer ik lees deze week over een nieuwe gadget die beweert in staat te zijn om leeftijd te kunnen leeftijden wijn in uren in plaats van jaren, mijn nieuwsgierigheid werd serieus opgewekt. De Oak Bottle belooft om een authentieke verouderde smaak te geven een proces dat kan duren tot twee jaar in slechts een dag of twee. Wie zou niet drinken op dat? Scroll naar beneden voor video . TV wijn expert Oz Clarke zet op de proef deze eiken fles die beweert dat 'oak leeftijd' wijn in uren in plaats van jaren . Het product, dat winkelt op £50, is het geesteskind van 30-jarige ondernemer Joel Paglione. Opgroeiend op zijn ouders wijngaard in Canada, Joel raakte gefascineerd door het proces van de rijping van wijn. Kijkend naar zijn vader zorgvuldig vullen kleine vaten wijn voor eikenhout, vroeg hij zich af waarom de wijn kon niet worden opgeslagen in dezelfde enorme vaten die was gebruikt om het te gisten. Toen de heer Paglione Snr uitgelegd dat hoe kleiner de eiken vat, hoe sneller de eik infusie, Joel kreeg zijn Eureka moment. Hoe zit het met een fles gemaakt van eiken die de leeftijd van een enkele fles in een fractie van de tijd zal verhogen? Nu, na drie jaar van experimenteren, Joel heeft ontwikkeld wat hij beweert is de kleinst mogelijke eiken infusievat ooit gemaakt. het idee is dat je decanteer een fles wijn in de eiken fles, laat voor maximaal 48 uur (afhankelijk van de sterkte van de eiken smaak die je wilt) en . . . hey presto! Uw supermarkt fles van plonk vers van vorig jaar. Druif oogst moet plotseling smaken als een chique wijn uit een wijngaard van wereldklasse die jaren heeft gehad om te rijpen en te ontwikkelen eiken smaken. Vergrijzing van een wijn 's nachts is de heilige graal van wijnliefhebbers. Het is als het vinden van het elixer van de eeuwige jeugd in omgekeerde. Maar kan een eenvoudige gizmo echt zo'n tijd-eervol proces na te bootsen? Kan ik een goedkope plonk in een liefdevol verouderde wijn veranderen? Ik ben enthousiast om te proberen. Als het aankomt, ziet de Oak Bottle eruit als een houten versie van de thermosfles die ik neem op picknicks. Het is gewoon en geruststellend stevig. Voor mijn test kies ik een Bulgaarse Merlot (Simply Merlot, Tesco £4.20). Het is een pretentieloze, fruitige wijn, geweldig om te lijmen, maar het is nauwelijks stellaire kwaliteit. Echter, zoals met de Franse wijnen zoals Bordeaux en Bourgondië, Argentijnse Melbecs, Australische Shirazes en, natuurlijk, de Spaanse Rioja, zodra je eik toe te voegen aan een Merlot bent u het invoeren van een hele nieuwe wereld en prijs beugel. Merlots profiteren enorm van eiken leeftijd. Ik wil graag beginnen met mijn test. Maar eerst moet ik de Oak Bottle vullen met water. Oak krimpt wanneer uitgedroogd, dus de instructies waarschuwen me de Oak Bottle is geneigd om te lekken totdat het is verzegeld met behulp van lauw water om op te zwellen en sluit alle open houtkorrel. Zeker genoeg, water druppelt uit in de komende twee uur . Genoeg om de keukenhanddoek te verzadigen die ik onder. Uiteindelijk, het hout klaar en de druppels stoppen. Nu kan ik beginnen. Ik giet het water uit, decanteer mijn Merlot, pop de stop op en wacht. Joel suggereert dat het hele proces kan alles van 24 tot 48 uur duren. Dat is een druppel in de oceaan in vergelijking met de 12 tot 18 maanden veroudering proces in een juiste vat. De Kelten waren niet wijndrinkers, maar blijkbaar waren de eersten om eiken vaten te gebruiken om hun bier en mede te bewaren en vervoeren. De wijn-liefhebbende Romeinen sprongen bij de uitvinding ze moe van hun keramische kruiken crashen en breken op lange zeereizen. De Oak Bottle belooft om een authentieke verouderde smaak te geven. Ze ontdekten al snel dat de houten vaten niet alleen aroma's aan de wijn toevoegden, maar, omdat hout poreus is, ook lucht (specifiek, wat we weten als zuurstof) de inhoud langzaam doordrenkten, harde smaken verwijderen. In feite, dat is de andere reden dat we zo'n premie betalen voor wijn van vat-bejaarde . De zuurstof verandert de moleculen in de wijn, zoett de zuren, verzacht de bittere bits en laat de tannines (of sediment) vallen naar de bodem, waardoor het een prachtige rijke mellowness. Grote Europese wijnmakers hebben sindsdien dezelfde techniek gebruikt. Het is nog steeds allemaal met de hand gedaan. Barrels, die tot 300 flessen wijn bevatten, kan meer dan £ 1.000 kosten, met de prijs bepaald door de kwaliteit van de eik die werd gebruikt en de vaardigheid van de Cooper waardoor ze. Terwijl het overweldigende aroma je krijgt van eik is vanille, als het hout wordt geroosterd een beetje over een vuur, krijg je ook nootachtige smaken van hazelnoten en amandelen. Toast nog langer en je voegt chocoladesmaken en, later, koffie en geroosterde toast. De vaardigheid van de wijnmaker is te beslissen hoeveel smaak hij wil in zijn vat. Al deze smaken infuseren de wijn. En het duurt maanden. Kan de Oak Bottle, die blijkbaar een ..zogenaamde toast... smaak te doen hetzelfde in slechts een dag? En, net zo belangrijk kan het veranderen van een jonge fruitige wijn in een vintage kwaff? Als het kan, zal ik de eerste om uit te spatten £50. De duur van de tijd die je laat uw wijn in de Oak Bottle hangt af van hoe eikig je het leuk vindt . Maar het is raadzaam om regelmatig te proeven van de inhoud. Daarom, 14 uur in het experiment, Ik besluit om te zien hoe de magie werkt. Het trekken van de stop, helaas, heeft geen van de koppig tevredenheid van het losmaken van een fles. Maar ik ben bereid om de teleurstelling over het hoofd te zien als de smaak is goed. Als ik neem mijn eerste snuif, krijg ik onmiddellijk een heerlijk aroma van vanille. Mijn geesten stijgen, maar na de eerste slok ze crashen. Het is wijn met een vleugje meubelpoets. Hoewel de wijn is in de Oak Bottle voor minder dan 24 uur, de smaak van hout is overweldigend. Alle natuurlijke frisheid van de fruitige jonge Merlot is verdwenen. Ik voel me alsof ik likken een plank van hout. Oz Clarke zei dat de Oak Bottle is een leuk product dat zeker een interessant cadeau voor een wijn buff. In een traditioneel eiken-leeftijd wijn zou integreren over vele maanden om een rijke, zachte smaak te geven. Maar dit is geforceerd. Dit kan worden verholpen door het achterlaten van de wijn in de fles voor minder tijd. In feite, de Oak Bottle ontwikkelaars zeggen dat je kunt proeven van de wijn elk uur tot je een niveau van eikenheid geschikt voor die bepaalde fles. Ik denk ook dat de Oak Bottle zou eigenlijk verbeteren hoe meer keer je het gebruikt. Bij elk gebruik, Ik stel me voor dat de sterke eik smaak zal vervagen. Dit is omdat alcohol, dat is oplosmiddel, lost de smaken uit de fles. De Oak Bottle is het resultaat van drie jaar van experimenten . Bijvoorbeeld, in de wijnbereiding zou een producent zijn eiken vat na 18 maanden leeg kunnen maken. Op dit punt zal ongeveer 80 procent van de smaken die door het vat worden gemaakt verdwenen zijn. Hergebruik het vat, en er zou slechts 20 procent van de eikengelijnde smaak over moeten zijn. Tegen de derde keer dat je het vat gebruikt, zou je misschien slechts 5 procent van de oorspronkelijke smaak hebben. Ik vermoed dat het hetzelfde zal zijn met de eikenfles, zodat die overweldigende tonen van bijenwasmeubelspoets zou verzachten. De Oak Bottle is een leuk product, en zou zeker een interessant cadeau voor een wijn buff. Maar er is een andere truc die u kunt gebruiken om de wijn te verbeteren. Gewoon open uw fles wijn, giet een half glas, schroef de bovenkant terug op (of zet in een stop) en geef de fles een goede shake. Dit dwingt zuurstof in de wijn, losmaken van de smaken en maken het meer drinkbaar. Laat gedurende vijf minuten voordat u geniet. Perfect en het zal u een cent kosten.
De Oak Bottle beweert dat de wijn in uren in plaats van jaren 'oak age' is. Het product verkoopt op £50 en belooft authentieke rijpe smaken te geven. Oz Clarke zegt dat het een leuk product is en zou een interessant cadeau doen. Bezoek oakbottle.com. Het Pocket Wine Book van Oz Clarke wordt uitgegeven door Pavilion Books om £9,99.