Meester patissier Eric Lanlard herinnert zich op het podium hoe hij ooit weigerde om een 'zeer onbeleefde' taart te bakken voor Naomi Campbell. 'Haar PA zei: "Maar het is voor Naomi!" Ik vertelde haar dat het me niet kon schelen of het voor de koningin was,' zegt Eric. Leren van de meester: Tamara toont de kookkunsten die ze van Eric Lanlard heeft geleerd. Toen HM het cruiseschip Britannia bezocht na de naamgevingsceremonie vorige maand, was een van de gebieden waar ze het meest onder de indruk was Eric's atrium-gebaseerde Market Café, waar het middenstuk is een mooie, mondwaterende display: sierlijke, neon-hued frambozen macaloons, Eton Mess geserveerd met popping snoep en chocolade gezouten karamel mille-feuilles. Atul Kochhar en Mary Berry zijn enkele van de andere foodies Britannia's eigenaren, P&O, hebben in dienst. Bij een diner georganiseerd door Eric in de Cookery Club, Ik kijk hoe mijn canard à l'orange wordt voorbereid op een scherm, terwijl Eric rollen af anekdotes over het bakken van een-tons cakes voor sjeiks en het krijgen van zijn bodem geknepen door Mary Berry. Dan schrijf ik me in voor een kookles met hem in de Cookery Club, waar muur-gemonteerde schermen zijn aangesloten op camera's geplaatst over Eric's werkplek, zodat we om zijn elke beweging te volgen. Ik maak een chocolade soufflé, hoewel jammer genoeg, ik later laat het neer op de vloer van mijn cabine. De 3.600-passagier, Union Jack-aangetaste Britannia is het grootste schip gebouwd voor de Britse markt. Mijn kust excursies op een dashboard rond de Middellandse Zee omvatten een coach tour door Corsica's besneeuwde bergen boven Ajaccio, waar we proeven wilde zwijnen vlees. Alle aan boord: Met een capaciteit van 3600, Britannia is het grootste cruiseschip gebouwd voor de Britse markt. In Cartagena in Spanje, gids Pedro leert ons over de traditionele Spaanse keuken op een wijn-en tapas tour, dan toont ons rond de stad Romeinse theater. Britannia bogen zich in zijn Britsheid. In Brodie's, de pub, zijn er bieren uit 56 Britse county's en in de bibliotheek is een hele plank gewijd aan de Britse monarchie. Een handvol gasten schreeuwen over het ontbreken van een wrap-around bal deck (om te lopen van sommige van die calorieën) maar de intieme Limelight Club, waar je dineren aan een soundtrack van optredens door zangers zoals Kiki Dee, en de Oasis spa, met zijn hydrotherapie centrum en fruitgeuren douches, zijn enorm populair. Ik hou van de hout-gepanelleerde Crow's Nest, met zijn weelderige fauteuils en rinkelende pianomuziek. Zet door haar stappen: Tamara's gourmet collegegeld gaat verder als Britannia zeilt de Middellandse Zee. Passagiers kunnen proeven van gins uit 20 Britse graafschappen. Als suiker hunkert staking, Ik ga voor de eigenzinnige middag thee in Epicurean. Diners zijn er net zo veel plezier - mijn palet reiniger is een lippenstift-vormige sorbet die de oudere passagier naast me fouten voor werkelijke make-up. Het entertainment is zo gevarieerd als de keuken: ik krimp in op de grappen van de mononieme komiek Tucker, wiens opener spot met zijn 'half-Taliban' buurman, maar hou van Dickie Arbiter's talk over het leven als de pers secretaresse van de koningin. De laatste stop is de Spaanse haven van Cadiz, waar boten spuwen water fonteinen begeleiden onze aankomst. Die avond, ik samen met mijn medepassagiers voor een glas van iets fizzy. De band slaat toe. De melodie? Regel Britannia, natuurlijk. Een zeven-nacht cruise naar Noorwegen's fjorden op Britannia, zeilen rond-reis vanuit Southampton, kost vanaf £ 699pp, vertrekkend op 16 mei 2015 (0843 374 0111; www.pocruises.com).
Met ruimte voor 3600, Britannia is het grootste schip gebouwd voor de Britse markt . P&O's nieuwe schip heeft een gastronomische rand, met een groot aantal restaurants aan boord . Top chefs werken met het schip zijn Eric Lanlard en Mary Berry .