Sirloïne, bovenzijde en filet worden het best bewaard voor de roosteren pan, chuck flank, rib-eye en rok op de grill en wanneer stewing gaan voor borststuk, schouder en ribben. Als je roostert een joint deze zondag, onthoud dat tijm en rode wijn perfecte partners en vergeet niet om de roosterende schotel voor sappen schrapen om een verse heerlijke jus te maken. En wanneer op zoek naar een goede snee vlees te grillen of te gebruiken voor biefstuk en fajitas, u wilt snijwonden die een goede marbleling van vet hebben. Uit onderzoek van Asda is gebleken dat bult, filet en T-Bone de meest populaire vleeswaren zijn bij het uit eten gaan, maar wanneer we thuis koken (55 procent) vertrouwen de meerderheid van ons op hamburgers of gehakt. De studie van de supermarkt toonde ook een gebrek aan kennis van rundvlees in de onder de 35's, die verder werd benadrukt door de uitgebreide kennis van hun senior tegenhangers. Een op de vier jongeren denkt zak en Y-bone zijn delen van rundvlees, terwijl slechts 3 procent van de meer dan 55's viel voor de nep sneden. Bovendien, deze leeftijdshouder correct geïdentificeerd scheen (78 procent) en rok (72 procent) als delen van rundvlees op grote schaal beschikbaar in het Verenigd Koninkrijk, maar voor de jongere mensen, die cijfers meer dan gehalveerd. Meer dan een kwart van de minder dan 35's vermijden het proberen van ongebruikelijke delen van rundvlees omdat ze aannemen dat het te duur zal zijn, terwijl 30 procent toegegeven dat ze nooit waren getoond hoe te koken een snee van rundvlees. Een vijfde van de 18-34-jarigen ook toegegeven dat ze vinden grotere delen van rundvlees daunting om te koken. Hoewel de helft van de Britten in hun twintiger jaren graag voor biefstuk zou kiezen op het menu in een restaurant, missen ze het vertrouwen of de knowhow om het thuis te koken en vertrouwen ze daarom op de nietjes van gehakt en hamburgers om hun beefy hun verlangen te voeden. Neil Moorcroft kopen manager voor rundvlees bij Asda zei: 'Het is waarschijnlijk eerlijk om te zeggen dat de generatie van onze grootouder is meer kans om opgevoed op een gevarieerd dieet van rundvlees snijden afhankelijk van wat er beschikbaar was van de lokale slager. 'Hoewel drukke levensstijlen en een verschuiving in familiemaaltijden dit in de loop der jaren hebben veranderd, is het daarom gemakkelijk geworden om in dezelfde oude winkel- en kookroutines te vallen. 'Maar het is nooit te laat om te experimenteren en die kookvaardigheden te verbeteren, dus als je vast komt te zitten vraag dan gewoon om tips aan de balie van je lokale slager'. 'Grotere stukken vlees kunnen ontmoedigend zijn, maar ze hebben veelzijdigheid, waar voor je geld en zijn zeker de moeite waard om grip op te krijgen.' Het beste voor het roosteren. Het bereiden van een gebraad kan ontmoedigend zijn, maar de sneden hieronder zijn altijd een veilige inzet voor elke zondag gebraden. Sirloin. Bovenkant. Top Rump. Fillet. Haal je gebraad op: . 1. Laat het op kamertemperatuur voor het koken. 2. Op een medium tot hoge kookplaat warmte, sluit het rundvlees joint in een grote koekenpan met een vleugje olie ervoor zorgen dat alle zijden zijn verzegeld door het gewricht om de twee tot drie minuten draaien. 3. Transfer naar een oven roosteren schotel en kruiden met zout en peper, plaats in een voorverwarmde oven (190c/fan 170c) en laat om te koken voor 20 minuten per 500g voor een sappig medium gekookte joint. 4. Verwijder vlees van roosteren tray en laat rusten op een bord in een warme ruimte voor 15-20 minuten voordat u serveert gebruik maken van de roosterende schotel en sappen om een verse heerlijke jus te maken. 5. Tijm en rode wijn is een perfecte partner voor gebraden rundvlees. Wanneer u op zoek bent naar een goede snee vlees om te grillen of te gebruiken voor biefstuk en fajitas, wilt u snijwonden die een goede marbling van vet hebben en ook een malse joint die niet hoeft te worden geslagen of stoofpot om de smaken naar buiten te brengen. Ga voor: . Flank . Rok. Sirloin . Ribeye botten-in. Word een grill meester: . 1. Als je hebt gekocht een goedkopere snee zoals flank of bovenblad dan marineren deze vleeswaren eerst (overnachten indien mogelijk) zal echt helpen om ze te tederiseren. 2. Gebruik een rode hete grill pan die sizzles wanneer u de biefstuk toe te voegen en probeer niet te duwen rond of draai het te snel als je wilt om die beroemde griddle merken te creëren. 3. Net als een gebraden, laat de steaks rusten voor vijf minuten voor het eten om vlees te laten ontspannen en teder. Deze delen van rundvlees zijn vaak de meest kosteneffectief omdat ze vereisen dat extra beetje liefde en zorg in de keuken, maar laat de tijd niet af te zetten. De smaken zijn zeker de moeite waard om te wachten op een smakelijke bubbelen stoofpot. Brisket. Schouder. Rundvlees ribben. Shank. Stew je weg naar succes: . 1. Laag en langzaam is de sleutelzin hier, dus krijg jezelf een zware bodem stoofpot of langzaam fornuis, en veel voorraad voor een lange trage kok. 2. Voorbereiding is gemakkelijk, elke veg kan gewoon worden gegooid in aan het begin en links om weg te bubbelen. 3. Vier uur moet resulteren in tedere stukken rundvlees klaar om zijkanten zoals push, knoedels of Yorkshire puds te begeleiden.
Rump, filet en T-Bone meest populaire stukken vlees bij het dineren . Mince en burgers het meest gebruikt bij het koken in onze eigen keukens . Jonge mensen voorkomen ongebruikelijke snijwonden als ze denken dat het te duur zal zijn .