Voor velen die zich zorgen maken over de toekomst van de planeet, wordt het opgeven van vlees gezien als een belangrijke manier voor mensen om de impact op het milieu te verminderen. Het produceren van rundvlees, bijvoorbeeld, vereist grote hoeveelheden water, land voor het grazen en zendt tonnen broeikasgassen in de atmosfeer. Maar nu Bill Gates, de miljardair oprichter van Microsoft en filantroop, heeft gezegd dat het in feite mogelijk is om vlees te blijven eten en nog steeds zorg voor de planeet. Scroll naar beneden voor video . Bill Gates, een mislukte vegetariër, zegt dat de vraag van de wereld naar vlees kan worden voldaan met 'moderniteit en innovatie' In zijn meest recente blogpost, 's werelds rijkste man, heeft verdedigd vlees eten, gezegde was onrealistisch om te verwachten dat grote aantallen mensen vegetarisch worden. Hij legt ook uit dat sommige van de effecten van vlees landbouw zijn overschat. In plaats daarvan gelooft hij dat het mogelijk zal zijn om genoeg vlees voor de groeiende bevolking van de wereld naarmate de vraag in ontwikkelingslanden toeneemt. Wetenschappers hebben al gekookt de eerste reageerbuis rundvlees burger, maar nu onderzoekers in Israël werken aan 's werelds eerste lab-groei kip. Professor Amit Gefen, een bio-engineer aan Tel Aviv Universiteit, . is begonnen met een jaar lang haalbaarheidsstudie naar de productie van kip in een lab, gefinancierd door een non-profit groep genaamd de Modern . Landbouw Stichting die hoopt 'gekweekt vlees' zal op een dag . vervangen het verhogen van dieren voor de slacht. De stichting mede-oprichter Shir Friedman hoopt te hebben . De onderzoekers zeggen dat hun taak moeilijker is dan . het produceren van de eerste lab-gegroeide hamburger, een $ 300.000 rundvlees patty . gekookt aan de Universiteit Maastricht in Nederland na vijf . jaar onderzoek gefinancierd door Google medeoprichter Sergey . Brin. Om de rundvleesburger spiervezels te laten groeien in het lab van stamcellen genomen van een koe. Deze kleine stukjes werden vervolgens gecombineerd om de rundvleesburger te maken. Degenen die het proefden zeiden dat het vlees was, maar niet 'sappig'. Professor Gefen hoopt echter een heel stuk .kip te maken, te beginnen met een enkele cel. Hij zei: 'Hoewel het mogelijk is om mensen in rijkere landen minder te laten eten of te verschuiven naar minder intensieve vleessoorten zoals kip, denk ik niet dat het realistisch is om te verwachten dat grote aantallen mensen drastische reducties maken. 'Evolution maakte van ons omnivoren. 'Maar er zijn redenen om optimistisch te zijn. Om te beginnen, kan de honger van de wereld naar vlees uiteindelijk afnemen. 'Consument is plateaued en zelfs een beetje afgenomen in veel rijke landen, waaronder Frankrijk, Duitsland en de Verenigde Staten. 'Ik geloof ook dat innovatie ons vermogen om vlees te produceren zal verbeteren.' De consumptie van vlees heeft in de afgelopen jaren aanzienlijke kritiek gekregen, omdat klimaatdeskundigen hebben gewaarschuwd voor de schade die het de planeet aandoet. Een recent rapport van Chatham House zei dat de wereldwijde veeindustrie meer uitstoot van broeikasgassen produceert dan auto's, vliegtuigen, treinen en schepen samen. Het Intergouvernementele Panel inzake klimaatverandering vond ook dat dieetverandering ook noodzakelijk was om de uitstoot 'aanzienlijk te verlagen'. Lord Stern, de econoom die door de Britse regering is aangesteld om de financiële gevolgen van klimaatverandering te beoordelen, heeft er ook bij mensen op aangedrongen om vlees op te geven. Echter, oproepen tot wijdverspreid vegetarisme zijn zeer onpopulair geweest bij het grote publiek. Sommige onderzoekers hebben ook geschat dat het kost enkele duizenden liters water om slechts een kilogram rundvlees te produceren als gevolg van het water dat nodig is om voer te kweken voor hen. Vee, zoals hierboven, en andere dieren produceren wereldwijd meer broeikasgassen dan transportemissies. Bill Gates heeft geïnvesteerd een deel van zijn fortuin in projecten gericht op het vinden van duurzame oplossingen voor problemen in armoede getroffen gebieden van de wereld, waaronder het omzetten van rioolwater in schoon drinkwater (aangetoond hierboven) Dit maakt de veehouderij steeds moeilijker in gebieden getroffen door droogte. Veemest grazen kan ook waardevolle land dat kan worden gebruikt om meer betaalbare landbouwgewassen te kweken. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties zal de vraag naar varkensvlees in de komende 30 jaar stijgen van 64 miljoen ton in 2005 tot 106 miljoen ton in 2050. Ook wordt gezegd dat de vraag naar varkensvlees zal stijgen van 100 miljoen ton tot 143 miljoen ton in 2005 en dat het verbruik van kippen zal toenemen van 82 miljoen ton tot 181 miljoen ton. Maar, mijnheer Gates, die samen met zijn vrouw de Bill and Melinda Gates Foundation heeft opgericht om onderzoek te financieren naar duurzame technologie die armoede over de hele wereld kan bestrijden, zei dat sommige van de gevolgen van vlees overschat zijn. Hij wijst op onderzoek dat suggereert dat het grootste deel van het water dat nodig is voor de dierlijke productie bekend staat als groen water, dat wordt gebruikt om gras te kweken. Wereldwijde vraag naar rundvlees, zoals de biefstuk hierboven, zal naar verwachting stijgen tot 181 miljoen ton in 2050 maar de heer Gates zegt dat het mogelijk moet zijn om dit te voldoen als sommige van de milieueffecten van vlees worden overschat. Het grootste deel van dit groene water komt uit regenval en verdampt ook terug in de atmosfeer, wat betekent dat het niet verloren gaat. Hij zei: 'Een studie die groen water uitgesloten vond dat het kost slechts 44 liter en niet duizenden .. om een kilo rundvlees te produceren.' De heer Gates heeft ook de financiering van nieuwe onderzoeksprojecten gericht op de productie van vleesvervangers en zegt dat hij onder de indruk van de resultaten is geweest. Bedrijven als Beyond Meat en Hampton Creek Foods hebben geëxperimenteerd met het omzetten van plantaardige eiwitten in voedsel dat smaakt en eruit ziet als vlees en eieren. Mr Gates legt ook uit dat hij ooit met vegetarisch zelf in zijn late twintiger jaren maar vond dat hij kon het niet houden. Hij stelt dat vlees een belangrijke voedingsbron is die nodig is om kinderen gezond te helpen ontwikkelen en zei dat het belangrijk was dat mensen in ontwikkelingslanden toegang hebben tot deze voedingsmiddelen. Hij zei: "Met een beetje gematigdheid en meer innovatie, denk ik dat de wereld aan haar behoefte aan vlees kan voldoen."
Miljardair Microsoft oprichter heeft vlees eten verdedigd in zijn nieuwste blog . Groene campagnevoerders dringen aan op wereldwijde vermindering van de consumptie van vlees . Klimaatstudies zeggen dat vee uitstoot meer broeikasgassen dan vervoer . Bill Gates zegt dat sommige milieueffecten van vlees zijn overschat .