Amy-Beth Ellice, 17, van Essex begon te bakken op de leeftijd van drie jaar en landde haar eerste boekdeal met haar receptencollectie Amy's Bakjaar op slechts 14. Haar tweede, alles over onderhoudend, is nu stevig in het werk, maar de tiener heeft haar vizier nog hoger gezet - met plannen om haar eigen bakproducten te lanceren en zelfs een tv-kok te worden. Al aan het bakken op vijf jaar oud Amy-Beth (links) is afgebeeld met zus Lara-Jayne, 10 . Amy-Beth begon te bakken op drie-jarige leeftijd en publiceerde haar eerste kookboek, Amy's Bakjaar, op 13-jarige leeftijd . Amy-Beth meest recent gastheer van een cupcake-making klasse in Harrods, Londen. Groot-Brittannië's jongste gepubliceerde bakker, die Pixie Lott en Katherine Jenkins telt onder haar fans, verheugde een menigte met haar recente demonstratie. Ze tekende vervolgens kopieën van haar debuut kookboek in de Toy Kingdom afdeling voor enthousiaste shoppers. Amy-Beth heeft ook een vaste column in OK! magazine en blijft andere publicaties voorzien van tips en recepten. De enthousiaste kok, die naar Newhall School in Chelmsford full-time, maakt op maat gebakken goederen te bestellen in haar vrije tijd, tijdens zomervakantie en halve termijn. Maar het lijkt erop dat de getalenteerde jonge bakker het allemaal krijgt van haar moeder Gillian, die Amy en haar andere dochter Lara-Jayne, 22, hoe taarten te maken. Amy krijgt versieren als ze laat zien toeschouwers hoe te perfectioneren cupcakes op een Londense presentatie. De jonge kok fotografeerde met fans bij haar Harrods boek signeersessie en cupcake masterclass. Amy pakte een bepaald talent voor het bakken en bleef experimenteren totdat ze al snel de volledige controle over de keuken en het vermakelijke nam. Gillian vertelde MailOline: 'Toen ze klein was toonde Amy een interesse en passie, zoals ik dat deed toen ik een kind was, bij het koken en bakken. 'Ze keek hoe ik alle maaltijden kookte en verjaardagstaarten bakte voor veel leden van onze familie vanaf nul. 'Ik heb er altijd de voorkeur aan gegeven om mijn eigen taarten te maken, want ik wist precies wat er in hen aan de hand was, ze smaakten lekkerder en ze waren (en worden nog steeds) zeer gewaardeerd. 'Amy wilde zich al snel op eigen houtje wagen en op haar twaalfde vroeg ze of ze haar zus Lara-Jayne's cake kon bakken voor haar 17e verjaardag. 'Ik had een eenvoudige chocoladesponscake gepland maar Amy, die avontuurlijker was, creëerde in haar eentje een tweetierige taart bedekt met uitrollende fondant glazuur. 'Ze versierde het toen met hartvormige koekjes op stokjes, die later een recept werd in haar boek (lollipop koekjes). 'Ze heeft me letterlijk overtroffen in de keuken, een feit waar ik zowel trots als verbaasd op ben. 'Het is soms moeilijk om in de keuken te komen nu Amy vaak experimenteert met recepten, bakken voor de verkoop van liefdadigheidscakes, of het helpen voorbereiden op een feest of evenement dat we organiseren.' Haar inventieve bakjes zijn opmerkelijk voor haar leeftijd. Amy ontwierp en maakte een pony-themade cake voor een leraar op haar twaalfde. Op haar 14e kreeg ze opdracht van een andere leraar om een drietierige kant-effect bruiloftstaart te maken. Op 16-jarige leeftijd bakte ze het in chocolade met wortel, ananas en citroensmaak. Een mini-oven met Kerstmis had zeker kunnen helpen Amy's passie voor taart maken te ontsteken. Toen ze klein was toonde Amy een interesse en passie in koken en bakken. Amy lanceerde een cupcake en taart business op 13-jarige leeftijd met de hulp van haar moeder, omdat ze beiden dachten dat ze betere taarten konden maken dan wat er al was. De tiener zei: 'Ik maakte cupcakes voor regelmatige klanten evenals celebrity functies en na feesten en het groeide van daar. 'Na zeven van mijn recepten gepubliceerd in een nationale krant weekend supplementen, benaderde ik een paar uitgevers met een mock-up van de ideeën die ik had voor mijn boek en kreeg het boek deal op 14-jarige leeftijd.' Haar boek, Amy's Bakjaar, functies recepten thema rond de vier seizoenen en gelegenheden zoals voor Moederdag, Pasen, Halloween en Kerstmis. Amy lanceerde een cupcake en taart business op 13-jarige leeftijd met de hulp van haar moeder Gillian, omdat ze beide dachten dat ze konden beter taarten dan wat er al was. Deze katapulted Amy in de schijnwerpers van de bakwereld en opende meerdere deuren voor haar. Van schattige cupcakes, Franse macaroni's, koekjes, taarten en klassieke sponzenkoeken, tot plakkerige pudding, jam en peperkoek - plus Amy's zeer gewilde 'perfecte cupcake' recept - er is een verwennerij om bij elke gelegenheid. Met een focus op familie, zijn de recepten ontworpen voor zowel gekruide bakkers en jonge liefhebbers. Amy's Baking Year is voorzien van Amy's gemakkelijk te volgen recepten rond de vier seizoenen. Het prachtig geïllustreerde boek bevat ook tips over de perfecte decoratie en instelling voor elke bak. Ze zegt: 'Ik ben opgevoed met koken en bakken door mijn moeder die ook een getalenteerde thuiskok en bakker is, evenals haar ouders die beiden in de catering werkten.' Een paar van de recepten in het boek zoals mijn opa's Coconut Ice, en tante Lynn's Fudge zijn doorgegeven aan Amy van leden van haar familie. Ze vervolgt: 'Terwijl ik thuis experimenteerde met recepten brachten mijn vrienden hun tijd door op social media. 'Het was iets waar ik passie voor had zo genoten om mijn tijd erop te concentreren. 'Ik denk dat het belangrijk is dat we terugkeren naar traditionele waarden en dat wat ik probeer te bereiken door mijn koken. 'De kunst van koken en gezond eten is belangrijk voor mij, dus ik ben me zeer bewust van de ingrediënten waarmee ik kook, maar ik denk dat we te geobsedeerd worden door calorie. Dat gezegd zijnde probeer ik niet alles te eten wat ik bak.' Ze jongleert haar lucratieve kookcarrière rond het studeren voor haar A-levels in Engelse literatuur, kunst en muziek. 'De school waar ik naartoe ga biedt geen kookkunst als A Level. Ik hoop in de toekomst te gaan trainen bij Le Cordon Bleu nadat ik klaar ben met school.' Amy zegt dat ze hoopt om haar volgende kookboek thema rond vermaken op boekenplanken landelijk in 2017.
Amy-Beth Ellice, 17, uit Essex begon te bakken op drie jaar oud. Ze publiceerde haar eerste kookboek, Amy's Bakjaar, op 14-jarige leeftijd. Tienerkok hield recente cupcake masterclass in Harrods. Haar tweede, onderhoudend-thema, boek staat klaar om uit te komen in 2016 .