Het geliefde, traditionele Anzac biscuit recept is een eenvoudig recept met gerolde haver, uitgedroogde kokosnoot en gouden siroop als de belangrijkste ingrediënten. Maar met zoveel verschillende voedselstammen concurreren om bekendheid deze dagen, of het nu suikervrij, rauw, paleo, of #foodporno, de tijd-geëerd recept misschien niet helemaal gesneden als voor u en uw familie op 25 april. FEMAIL vroeg bekende voedselauteurs om hun draai te geven aan het klassieke Anzac biscuit recept, van suikervrij, tot een pumped-up chocolade en macadamia versie... en zelfs een rauw recept. Maar hoe stapelen ze zich op tegen het origineel? Bak (of maak gewoon, in het geval van de rauwe variant) een of al deze recepten dit weekend, en beslis voor jezelf... Traditionele traktatie: De klassieke ANZAC biscuit is een veel geliefde klassieke koekje. Slijp-VRIJ ANZAC BISCUITS DOOR SARAH WILSON, I QUIT Sugar . 'Anzacs moet altijd een taaie, bijna tandenkrakende kwaliteit (traditioneel waren ze keihard) en om dit resultaat zonder suiker kan worden taai,' zegt I Quit Sugar oprichter Sarah Wilson. 'Dit recept maakt gebruik van rijstmout siroop die is een fructose-vrije zoetstof die, in tegenstelling tot suiker, geen metabole ravage veroorzaakt. Maar, zoals bij al onze recepten, houden we de zoetstof tot minder dan een halve theelepel per portie. We gooien er wat macadamia's in om ze extra Australische liefde te geven!' 'Deze heerlijke Anzac koekjes zijn de perfecte manier om Anzac dag te vieren dit weekend zonder de suiker kater.' Rendement: 25 koekjes. Voorbereiden tijd: 10 minuten. Kooktijd: 20 minuten. Totale tijd: 30 minuten. Ingrediënten . 125 g ongezouten boter. 1⁄4 kopje rijst mout siroop. knijp zeezout. 1⁄2 theelepel bicarbonaat van soda. 2 eetlepels kokend water. 1 kopje gerolde haver. 3⁄4 kopje uitgedroogd kokosnoot. 1 kopje effen bloem (of gewoon glutenvrij meel). 1⁄2 kopje ruw gehakt macadamias. Richting. 1. Voorverwarm oven tot 150oC/ 300oF/ Gas Mark 2 en lijn bakplaten met bakpapier. 2. In een kleine pan over lage warmte, smelt de boter en rijst mout siroop, roeren tot het mengsel begint te bellen. Voeg een snufje zout. 3. Combineer het bicarbonaat van soda met kokend water en voeg toe aan het botermengsel. 4. Combineer de resterende ingrediënten in een aparte kom. Giet gesmolten botermengsel in droge ingrediënten en combineer goed. 5. Rol 1 theelepel van het mengsel in een bal en plaats op het bakje, platmaken in een schijf. Herhaal met het resterende mengsel, zodat ruimte voor verspreiding. 6. Bak voor 20 minuten of tot goudbruin. 7. Laat afkoelen op trays voordat u overstapt naar een draadrek. Bewaar in luchtdichte container. Voor meer recepten, bezoek I Quit Sugar. Ik stop met suiker: Sarah Wilson's suikervrije recept vervangt golden siroop en suiker voor rijst malt siroop. Suikervrij: 'Deze heerlijke Anzac koekjes zijn de perfecte manier om Anzac dag dit weekend te vieren zonder de suiker kater,' zegt Wilson . CHOCOLATE & MACADAMIA ANZAC Biscuits by LORRAINE ELLIOTT, NIET QUITE NIGELLA . 'Er zijn twee soorten Anzac koekjes: knapperig en knapperig, en terwijl ik graag beide eet, heb ik liever knapperig,' zegt Lorraine Elliott van het eten blog Not Quit Nigella. 'Deze Anzac koekjes zijn zeker van de knapperige variëteit. Denk brandy snaps of toffee in hun tand gevoel. 'De macadamias en chocolade geven het een beetje luxe dat is niet traditioneel, maar ik ben niet echt toegestaan om ze te maken op een andere manier nu dat vrienden en familie hebben geprobeerd deze.' Chocolade-gecoat: Eten blogger Niet helemaal Nigella's pumped-up variëteit beschikt over chocolade en macadamia. Rendement: 24 koekjes. Bereiden: 5-10 minuten. Bakken tijd: 15 minuten. Totale tijd: 20-25 minuten. Ingrediënten. 1 kopje haver. 1 kopje stevig verpakt bruine suiker. 1 kopje/125 g/4.4 ozs macadamia noten, gehakt. 3/4 kopje vlak of alle doel bloem. 1/2 kopje gedroogde kokosnoot. 130g/4.6 ozs boter. 2 eetlepels gouden siroop (kan ook honing gebruiken) 1 eetlepel warm water gemengd met 1/2 theelepel bicarbonaat van soda. 250g/1/2 pond donkere chocolade (optioneel) Methode . 1. Voorverwarmen oven tot 175°C/375°F. Lijn twee grote trays met perkament (je zult eigenlijk zes koekjes op elke tray zodat je kunt lijn vier bakplaten als je wilt). Niet helemaal Nigella's Lotharingen liever knapperige Anzac koekjes . In een middelgrote kom mengen de haver, bruine suiker, bloem, noten en kokosnoot zodat het gelijkmatig verdeeld wordt. 2. In een kleine steelpan (of zelfs in de magnetron) smelt de boter tot volledig gesmolten. Voeg de gouden siroop en bi-carb en watermix. Whisk te combineren en voeg dan dit vloeibare mengsel aan het droge mengsel en roer tot alles bevochtigd is. Vorm tot walnoot ballen met handen en plaats ver uit elkaar op de bakplaat als ze zullen verspreiden - ik pas zes per tray. Bak voor 15 minuten. Laat afkoelen op het dienblad voor vijf tot tien minuten en plaats dan op een koelrek als ze zullen stevig dan. Herhaal met de rest van het deeg. 3. Als u deze met chocolade, smelt de chocolade in een dubbele boiler (een warmtedichte kom gemonteerd over een pan van sudderend water ervoor zorgen dat de bodem van de kom niet raakt het water) of in de magnetron op 50 procent vermogen met 60 seconden uitbarstingen, roeren tussen barsten. Verspreid de chocolade over de bodem met een hoekige spatel en laat de bodems tot stand. Voor meer recepten, bezoek niet helemaal Nigella. Zoet: Deze versies zijn dunner als brandy snaps . RAW ANZAC COOKIES BY TALINE GABRIELIAN, HIPPIE Lane . 'Deze taaie Anzac koekjes zijn een gezonde twist op de originele suiker, boter en meel geladen koekjes,' zegt Taline Gabrielian, oprichter van Hippie Lane app. 'Ze zijn snel en gemakkelijk te maken en zijn volledig rauw. Raw food is hoog in voedingsstoffen en mineralen als het voedsel behoudt de enzymen die verloren gaan in het kookproces. 'Deze cookies zullen bewijzen dat rauwe gezonde traktaties zijn de manier om te gaan. Ze smaken net als de echte deal zonder de schuld. Get making!' Raw beweging: Geen fan van gebakken? Geef deze rauwe versie van het klassieke recept een poging. Ingrediënten. 2 kopjes haver. 1 kopje quinoa vlokken. 1 kopje kokosnoot, gedroogd. 1 el vanille poeder. Pinch zout. 3⁄4 kopje gouden siroop* . 4 el amandelboter of andere milde proeverij notenboter (cashew of macadamia) 1⁄2 kopje haver . Methode . Taline is oprichter van de populaire raw food app Hippie Lane . 1. Proces haver in de voedingsprocessor om fijn meel consistentie te lijken . Dit kan 1-2 minuten duren, afhankelijk van de sterkte van uw keukenmachine . 2. Voeg quinoa vlokken en kokos toe en blijf verwerken . 3. Voeg vanille , zout , gouden siroop en amandel boter en proces tot deeg-achtige . Het mengsel moet aan elkaar plakken. 4. Rollen mengsel op keukenbank of snijplank, voeg extra haver en gesneden met ronde koekjessnijder. 5. Best gegeten 30 minuten na het verwijderen van uit de vriezer. * Ik gebruik gouden siroop in dit recept als het voegt de nodige smaak om de echte azac koekjes smaak te bereiken. Voor de gezondste versie van dit recept, vervang de gouden siroop met rijstmout of esdoorn siroop. Voor meer recepten, volg Taline op Instagram en bezoek haar website. 'Deze cookies zullen bewijzen dat rauwe gezonde traktaties zijn de manier om te gaan. Ze smaken net als de echte deal zonder de schuld, ' zegt Taline . Met lichte variaties in de meting , de traditionele Anzac biscuit recept heeft de neiging om er ongeveer zo uit te zien... Ingrediënten . 1 kopje gerolde haver . 1 kopje gewoon bloem . 2/3 kopje bruine suiker . 2/3 kopje uitgedroogd kokosnoot . 125g boter . 2 eetlepels gouden siroop . 1/2 theelepel bicarbonaat van soda . Methode . Plaats gerold haver , bloem , suiker , en kokosnoot in een grote kom en combineer . Smelt boter en gouden siroop in een pan over middelmatige warmte, het toevoegen van bicarbonaat van soda eenmaal gesmolten. Voeg boter en siroop mengsel te drogen ingrediënten en roer om te combineren. Roll in ballen en plaats op bakplaten gevoerd met bakpapier. Bak in een 160 graden oven voor 10-12 minuten. Klassiek recept: Het geliefde klassieke kenmerken gerolde haver, gouden siroop en gedessiceerde kokosnoot.
Klassieke koekjes voorzien van gerolde haver, gouden siroop en kokosnoot. Sarah Wilson's suikervrije versie vervangt rijst malt siroop. Food blogger Niet echt Nigella voegt chocolade. Raw foodie Taline Gabrielian kwam met no-cook versie van de klassieke.