Bevroren zout en azijn knapperig, iedereen? We weten allemaal dat bevriezen is een geweldige manier van het bewaren van voedsel. Maar geloof het of niet, het proces kan sommige dingen nog beter te laten smaken. Van taarten tot curry's, vriezen brengt meer van hun smaak en verhoogt de textuur. Hier, Tessa Cunningham zet een groot aantal van onze favoriete voedingsmiddelen aan de bevroren test . . . CAKES . Als je denkt dat niets beter is dan de smeuïge heerlijkheid van een huisgemaakte taart vers uit de oven, denk dan opnieuw. Weerstaan de verleiding om dat eerste stuk meteen te snijden en, in plaats daarvan, zet je taart in de vriezer. Scroll naar beneden voor video. De gooty heerlijkheid van een taart vers uit de oven is onverslaanbaar, maar ze kunnen drogen en krijgen stoeien zeer snel. Bevries je taart voor 24 uur recht uit de oven en de spons zal worden stuiter dan ooit. Na het worden bevroren voor 24 uur, zal de spons zelfs stuiter omdat dit proces verhoogt het vocht, zodat je een nog romiger en zachter centrum. Laat je taart geheel afkoelen, doe hem dan in de vriezer zonder verpakking. Eenmaal bevroren vast, wikkel hem in plakfolie, en het kan worden bevroren voor maximaal drie maanden. Wanneer u klaar bent om in te duiken, ontdooien voor maximaal drie uur, totdat ontdooid. KRUIDEN EN SPICES. Het houden van verse kruiden in de vriezer zal hun smaak te intensiveren omdat ze op vocht tijdens het vriesproces. Eenmaal ontdooid, het maakt ze ook zachter, zodat al hun mooie sappen uitsijpelen gemakkelijker en de smaken zijn krachtiger. Moeilijke kruiden zoals rozemarijn en tijm behouden de beste, maar gember, citroengras, knoflook en chili zal duren tot zes maanden wanneer bevroren. Door het houden van verse kruiden in de vriezer zal u hun smaak te intensiveren omdat ze nemen op vocht tijdens het vriesproces. Gewoon pop stengels in een plastic container en bevriezen. U kunt bevroren chili, knoflook en gember in stoofpot, viskoeken of curry's strooien. Bevroren kruiden zijn ook briljant in taarten, pasta en pesto's. U kunt ze zelfs bevriezen in ijsblokjes trays met een motregen van water. Op die manier, kunnen ze recht in een stoofpot of soep gaan. Niet ontdooien nodig. CRISPS . Uitgelaten voor slechts een paar uur, chips zal beginnen te gaan muf en soggy. Maar zelfs het verpakken van restjes in klampenfilm om de zuurstof te sluiten zal niet houden ze super knapperig. Crisps hebben de neiging om te gaan muf en soggy zodra ze zijn weggelaten voor een paar uur maar dit probleem kan worden opgelost als je gewoon pop ze in een luchtdichte rug en zet ze in de vriezer. Dus als je ooit gevonden jezelf spotten een grote tas gewoon zodat ze niet verspild, stop nu. Doe de chips in een luchtdichte zak en plaats ze in de vriezer. Ze zullen vers blijven voor ten minste twee maanden. Door het extraheren van lucht, het bevriezen maakt de chips knapper en ze kunnen zelfs direct worden gegeten van bevroren. NUTS. Zodra u een zak noten opent, de klok begint te tikken. Als noten hebben een hoog oliegehalte, ze gaan rancijnig zeer snel. Nu, je hebt een oplossing te bevriezen zal de smaak en textuur onmiddellijk behouden. Vanwege de hoge olie-inhoud van noten, ze gaan ranzig zeer snel, maar bevriezen ze zal de smaak en textuur onmiddellijk behouden. Om pinda's, walnoten, pecannoten, macadamias, cashewnoten, hazelnoten en amandelen (gedopt of ongedopt), wrap ze in klampenfilm, dan plaats ze in een hersluitbare zak. Ze zullen houden voor maximaal een jaar en, als je wilt ze opeten, ze zullen ontdooid in minder dan een uur. TOMATOES. Fed up met worstelen om de huiden af te schillen tomaten? Bevries ze eerst dan, eenmaal ontdooid voor twee uur, de huid zal gemakkelijk af te komen. Dat is omdat het bevriezen proces lost de huiden. Terwijl je waarschijnlijk niet wilt bevroren tomaten te gebruiken in salades, omdat het maakt het vlees enigszins knus, het intensiveert de smaak. Het afpellen van de huid tomaten kan echt lastig zijn, maar als je ze bevriezen en laat ze ontdooien voor een paar uur de huid zal veel gemakkelijker af. Dus, eenmaal ontdooid, kunt u uw tomaten gebruiken om rijkere sauzen te maken voor pasta en stoofschotels, of als een topping voor pizza's. Als alternatief, voor het invriezen, roosteren uw tomaten op een zachte temperatuur met knoflook, verse kruiden en een motregen van olijfolie voor maximaal vier uur. Wanneer gekoeld, breng ze over naar vriezer zakken. Gebruik in chili of huisgemaakte tomatensausen. KURRY . Curries niet alleen hoeven te genieten van de eerste keer rond . . kunt u de restjes bevriezen en opnieuw opwarmen wanneer nodig. Bevriezen van een curry is een geweldige manier om het meeste restjes te maken vooral omdat als de curry koelt de smaken en aroma's combineren om nog betere kruiden te creëren . En hey presto!, ze proeven nog lekkerder. Dat is omdat, als de curry koelt, de smaak en aroma verbindingen mengen zich samen, het ontwikkelen van meer gekruide noten. De individuele smaken die je proefde de eerste keer rond, zoals kaneel, knoflook en nootmuskaat, zijn er nog steeds. Maar het effect is meer zacht. RASPBERRIES . Frozen frambozen zijn geweldig verspreid op muesli, toegevoegd aan ijs of gewhizzed in smoothies. Terwijl het invriezen kan de bessen een beetje zachter, het accentueert hun scherpe, frisse smaak, ook. Bevroren raspebessen kan heerlijk zijn wanneer gestrooid door muesli, toegevoegd aan ijs of gewhizzed in een smakelijke fruit smoothie. Plaats je bessen in een enkele laag op een bakplaat en zet het dienblad in de vriezer. Zodra ze zijn bevroren, kunt u ze in een luchtdichte zak of plastic container en bewaar in de vriezer. Ze zullen goed blijven voor maximaal een jaar. BANAGEN . Zin in een gezond, schuldvrij ijsje? Duik daarna in een bevroren banaan na het eten. Bananen hebben een hoog pectinegehalte, waardoor ze een romige, rijke textuur hebben wanneer ze bevroren zijn. Als bananen bevroren zijn, nemen ze een romige, rijke textuur aan waardoor ze een groot schuldvrij ijsje krijgen. Om te bevriezen, schil een rijpe banaan en snijd ze in dunne plakjes. Doe ze in een luchtdichte container en bevries ze tot stevig (ongeveer twee uur). Decanteer de plakjes in een blender of voedselprocessor en whizz. In een paar seconden, uw bevroren banaan zal eruit zien als ijs en proeven elk beetje als lekker. Schop in een kom en geniet. Voor een verwennerij, voeg chocolade chips of noten vlokken.
Iedereen weet dat het bevriezen is een geweldige manier van het bewaren van verschillende voedingsmiddelen. Maar er zijn een paar soorten voedsel die je misschien niet hebt gedacht van het bevriezen. Hier, Tessa Cunningham zet een groot aantal van onze voedingsmiddelen op de bevroren test.