Ben je gek op een garnalen mayo sandwich, getekend door het lokken van een garnalen cocktail op een menu? Eenmaal alleen genoten door de welvarende, garnalen zijn nu een gezonde, goedkope optie vullen supermarkten, sandwich bars en restaurants over de hele wereld. Maar heb je ooit gestopt om na te denken over waar degenen die je eet zijn gekomen? Vergeet zonnekust zeeën en een eenzame visser die zijn netten gooien in de Indische Oceaan om te trekken in zijn vangst. Voor een nieuw rapport laat zien dat idyllische beeld kon niet verder van de waarheid. Een nieuwe studie van experts bij Consumer Reports in de VS heeft gevonden dat 60 procent van de geteste verpakte garnalen sporen van schadelijke bacteriën bevatten. Experts in de VS vonden dat de meerderheid van de garnalen verkocht op supermarkten schappen komen er na het starten van het leven op grote garnalen boerderijen in Zuidoost-Azië. Veel garnalen verkocht in het Verenigd Koninkrijk komen ook uit plaatsen zoals Thailand en Indonesië. Ze getest 342 verpakkingen van bevroren garnalen - 284 rauwe en 58 gekookte monsters - uit grote, keten supermarkten en natuurlijke levensmiddelenwinkels in 27 steden in de VS. Uit hun onderzoek bleek dat 60 procent van de garnalen sporen van schadelijke bacteriën had, waaronder E.coli, die gewelddadige voedselvergiftiging kan veroorzaken. Bovendien ontdekten 11 monsters onderzoekers antibiotica, en zeven monsters positief getest op MRSA - een infectie die resistent is tegen een aantal antibiotica. Andere sporen van bacteriën omvatten salmonella en vibrio, die beide ernstige voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Dr Urvashi Rangan, executive director of Consumer Reports Food Safety and Sustainability Centre, waarschuwde: 'Bacteria en algen kunnen beginnen te groeien en ziekten kunnen zich voordoen, waardoor boeren drugs en andere chemicaliën kunnen gebruiken die op de garnalen kunnen blijven en in de omgeving kunnen sijpelen. 'Vibrio is de meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging door het eten van rauwe oesters. 'En hoewel de meeste bacteriën op garnalen tijdens het kookproces gedood zouden worden, doen onze testresultaten reële vragen rijzen over hoe garnalen worden opgevoed, verwerkt en gereguleerd.' Wetenschappers vonden sporen van E.coli, MRSA, salmonella en vibrio - een belangrijke oorzaak van voedselvergiftiging . Reageren op de ontdekking van MRSA, Dr Michael Crupain, directeur van de Consumer Reports Food Safety and Sustainability Centre, zei: 'Het is verspreid door contact, dus als MRSA op uw huid tijdens het bereiden van rauwe garnalen, kan het mogelijk een infectie veroorzaken, vooral als je een schaaf of snijwond.' Een middelgrote garnalenkwekerij in Zuidoost-Azië kan jaarlijks bijna een miljoen pond garnalen produceren, een 'krachtige stimulans voor boeren om de productie te maximaliseren', aldus het rapport. De overgrote meerderheid van de garnalen die op deze kusten worden gegeten, komen van dergelijke boerderijen in India, Indonesië en Thailand. Daar worden garnalen 'gekweekt' in enorme industriële tanks, of ondiepe, door mensen gemaakte vijvers die zich kunnen uitstrekken tot hectares. In sommige gevallen kunnen 150 garnalen één vierkante meter bezetten. Ze worden meestal gevoerd commerciële pellets, waarvan sommige antibiotica bevatten om ziekte af te weren. Als de vijvers niet zorgvuldig worden beheerd, 'een slib van fecale materie, chemicaliën en overtollig voedsel kunnen opbouwen en verval'. En afvalwater kan worden 'periodisch geloosd' in de nabijgelegen waterwegen. De deskundigen adviseren wilde garnalen, waarvan een aantal monsters ook werden getest, lijken de hogere prijzen waard. Het rapport blijkt: 'Van alle garnalen die we getest, ze waren een van de minst kans om een soort bacteriën te herbergen of chemicaliën bevatten.' Maar het is de moeite waard om na te denken over de effecten op het milieu, waarschuwen zeewetenschappers. Amanda Keledjian, van de non-profit conservatiegroep Oceana, zei: 'Nets gesleept langs de zeebodem kan ernstige schade toebrengen aan de zeebodem en alles wat daar leeft.' Het rapport gaat verder om te stellen, dat terwijl schattingen variëren, tussen een en drie pond andere soorten, waaronder bedreigde zeeschildpadden, kan worden gedood voor elk pond garnalen gevangen in het wild. Een groot aantal van de garnalen beschikbaar op de supermarkt begon leven in uitgestrekte garnalenkwekerijen in Thailand, India en Indonesië. Ze worden gekweekt in enorme industriële tanks, of in ondiepe vijvers, zoals die afgebeeld in Krabi, hierboven. Als de vijvers niet zorgvuldig worden beheerd, 'een slib van fecale materie, chemicaliën en overtollig voedsel kan opbouwen'. Experts zeiden op het gezicht van hun bevindingen is het beter om te kiezen voor wilde garnalen boven hun gekweekte neven. Dus gezien de feiten, hoe kunnen consumenten de juiste keuzes maken als het gaat om welke garnalen te zetten in hun cocktail? Marianne Cufone, een milieuadvocaat en executive director bij Recirculation Farms Coalition, legt uit hoe je een gekweekte garnaal kunt spotten van hun wilde neven. 'Wilde garnalen variëren vaak in grootte, vorm en kleur omdat ze niet allemaal dezelfde genetica hebben', zei ze. 'Batches gekweekte garnalen komen vaak allemaal tegelijk uit, eten hetzelfde voedsel en leven in dezelfde omgeving, dus ze zien er meer uit als hetzelfde.' En haar tweede tip is om te zoeken naar bewijs van garnalen faeces. 'Zoek naar poep, of wat beleefd een 'vein' wordt genoemd,' voegde ze eraan toe. 'Vaak stoppen garnalenboeren met het voeden van garnalen voordat ze worden geoogst zodat de ader leegt. 'Als je een donkere lijn ziet is er een betere kans dat het een echte wilde garnaal is.'
Studie gevonden 60% van de geteste garnalen had sporen van schadelijke bacteriën . Inbegrepen E.coli , antibiotica resistente MRSA , salmonella en vibrio . Warne gekweekte garnalen zijn meer kans op gewelddadige voedselvergiftiging . Meerderheid van de supermarkt garnalen van Indiase , Thaise en Indonesische boerderijen .