Arabica kahvesi

“dağ kahvesi” olarak da bilinen coffea arabica veya arabica kahvesi, dünya kahve tüketiminin neredeyse yüzde 70'ini oluşturan en popüler kahvedir. pürüzsüz bir aroma ve tada sahiptir.

arabica kahve çekirdek türleri 
arabica bitkilerinden yapılan çok sayıda kahve çekirdeği vardır. aslında, yaklaşık yüz çeşit arabica kahvesi var. arabica çekirdeğin en popüler çeşitleri şunlardır:

 tipik
 caturra
 burbon
 catimor
 konya
 geşa
 jackson
 pacamara
 villalobolar
 catuai

tipik 
arabica kahvesinin en önemli türlerinden biri typica'dır. keşfedilen ilk arabica fasulyesi türüdür. hafif bir tada sahiptir ve çoğunlukla diğer türlerle birleştirilir.

katura 
caturra kahvesi asidik ve kritik aroması ve daha hafif gövdesi ile bilinir.

burbon 
karmaşık bir gövdeye sahip çikolatalı ve meyveli tadıyla bilinir.

katimor 
bir tür arabica çekirdek olmasına rağmen, robusta çekirdeklerinin içildiğinde sert tadının ipuçlarını verir.

kona 
büyük adada iki yanardağın yamaçlarında yetiştirildiği için dünyanın en pahalı arabica çekirdeklerinden biridir. hafif bir gövdeye ve meyveli bir tada sahiptir.

geşa 
gesha kahvesi her geçen gün daha popüler hale geliyor ve diğer türlere göre daha pahalı. tadı tropikal meyvelerin ipuçlarını verir ve eşsiz bir aromaya sahiptir.

pacamara 
pacamara kahvesi dengeli bir asitlik ve çiçek tadına sahiptir.

villalobolar 
asitlidir, ancak tatlı kahve çekirdekleri gibi tadı olan daha tatlı bir tada sahiptir.

arabica kahvesinin tadı 
arabica kahvenin aroması, türüne göre yumuşak ve tatlıdan keskin ve baharatlıya kadar değişebilir. ancak genel olarak pürüzsüz ve daha hafif bir tada sahiptir ve her yudumda karamel ve çikolata notaları verir. arabica çekirdekleri çoğunlukla daha hafif ve daha az acı tadı nedeniyle sevilir. i̇lginç bir şekilde, arabica'nın çiğ çekirdeği de yaban mersini ve şekere benzer.

arabica kahvesinin şekli 
arabica çekirdekleri, robusta çekirdeklerine göre daha büyük bir şekle sahiptir. açık kahverengi renkte oval bir şekle sahiptirler.

arabica bitkisinin çekirdekleri büyürken görünümleri göz önüne alındığında daha kırılgandır ve tamamen büyümeleri en az altı yıl sürer. ayrıca, iklim koşullarına karşı daha hassastırlar.

arabica kahvesinin kafein içeriği 
robusta kahve çekirdeklerine kıyasla arabica çekirdekleri daha az kafein içerir. ortalama bir fincan arabica kahvesi yaklaşık 200 miligram kafein içeriğine sahiptir.

arabica kahvesinin asitlik içeriği 
fasulyelerin asitlik içeriği kavurma seviyesinden yüksek oranda etkilense de genel olarak arabica çekirdekleri daha asidiktir. çekirdeklere meyvemsi bir tat veren asitliğidir, ancak asit reflüsü çekiyorsanız arabica çekirdeklerini daha az tüketmelisiniz.

arabica kahvesinin faydaları 
genel olarak, kahvenin herkes için birçok sağlık yararı vardır. yani arabica çekirdeklerinin genel avantajlarının yanı sıra faydaları şunlardır:

 metabolizmayı hızlandırmak
 yağ yakmaya ve kilo vermeye yardımcı olmak
 antioksidanlar yardımıyla hücrelerin korunması
 ağızdaki bakterilere karşı savaşır ve dişleri korur
 mineraller ve vitaminler dahil
 aşırı yemek yemenizi engeller
 glikozu düşürme ve şeker seviyesini düzenleme
 artan enerji

arabica kahvesinin tarihi 
arabica çekirdekleri ilk olarak etiyopya'da ekildi ve hasat edildi. daha sonra 12. yüzyılda adı oradan alarak aşağı arabica'yı gezdiler. i̇lginç bir şekilde, şimdiye kadarki ilk kahve yapma süreci olarak kaydedildi. yemen'deki arap işçiler, bu kahvenin enerjilerini artırdığını ve çalışma saatlerini iyileştirdiğini öğrendi. böylece içmeye başladılar. o zamandan beri arabica kahve çekirdekleri afrika'dan asya ülkelerine kadar tüm dünyada yaygın olarak kullanılmaktadır.

arabica kahvesini yetiştirme 
arabica çekirdekleri sadece tropik bölgelerde yetiştirilir ve sert iklim koşullarına karşı çok hassastır. bitki sadece yüksek nemli iklimlerde ve gölgede yetiştirilir. arabica bitkisinin meyveleri, kavrulacak fasulye haline gelen iki tohum içerir.

arabica bitkisinin meyveleri olgunlaşması daha uzun zaman aldığından elle toplanmalıdır. arabica çekirdeklerinin diğer türlere göre daha pahalı olmasının ana nedenlerinden biri de budur.

arabica kahve yetiştirme bölgesi 
arabica çekirdekleri, aşağı arabistan'ın tropikal bölgelerinde doğdu. ancak günümüzde arabica kahvesi diğer tropik bölgelerde de yetiştirilmektedir. arabistan ve etiyopya'nın yanı sıra en ünlü arabica kahvesi üreten ülkeler:

 meksika
 kolombiya
 kosta rika
 brezilya
 hindistan
 guatemala

ayrıca bakınız
 maraba kahvesi

kaynakça 

otomatik taksonkutu eklenmesi gereken sayfalar
brezilya'da tarım
çin'de tarım
meksika'da tarım
güney amerika'da tarım
etiyopya yükseltileri
1753'te tanımlanan bitkiler
carl linnaeus tarafından adlandırılmış taksonlar
kahve