Gürcü mutfağı

gürcü mutfağı (gürcüce: ქართული სამზარეულო; "kartuli samzareulo"), gürcistan'ın ulusal mutfağıdır. avrupa ve orta doğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. ayrıca gürcü mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir.

gürcistan i̇pek yolu üzerindeki ülkelerden biriydi ve bu da gezginlerin gürcü mutfağını etkilemesiyle sonuçlandı. gürcülerin aile ve arkadaş sevgisi, gürcistan'da  (sofra veya masa örtüsü anlamındadır) bu kadar önemli olmasının nedenlerinden biridir. akrabalara, arkadaşlara veya misafirlere aynı anda supra sunulur. her 'nın, kadeh kaldıran ve misafirleri eğlendiren tamada'sı vardır.

aperatifler 
 mujuji (მუჟუჟი)
 haçapuri (ხაჭაპური)
 lobiani (ლობიანი)
 kuçmaçi (კუჭმაჭი)
 phali (ფხალი)
 aphazura (აფხაზურა)
 satsivi (საცივი)
 lobio (ლობიო)
 naduği (ნადუღი)
 badricani nigvzit (ბადრიჯნი ნიგზვით)
 acapsandali (აჯაფსანდალი)
 kupati (კუპატი)
 kubdari
 soko (სოკო)
 i̇spanahi (ისპანახი) 
 concoli  (ჯონჯოლი)
 mçadi (მჭადი)

salatalar 
 katmis
 tevzis
 kvertskhis
 kiborchkhalis
 sagazapkhulo
 khakhvis
 lobios 
 tcharkhlis
 kartophilis
 satatsuris
 staphilos
 kombostos
 sokos
 ispanakhis
 kitris
 tarkhunis
 khilis
 boloki tcharkhlit
 kombosto vashlit
 ispanakhi matsvnit
 tcharkhali vashlit

çorbalar 
 balbis
 nivris
 matsvnis
 pomidvris
 mukhudos
 satatsuris
 kharsho
 arjakelis
 shindis
 dos
 gogris
 domkhlis
 bostneulis
 sokos
 ispanakhis
 qvelis
 puris kharsho
 chikhirtma
 katmis
 staphilos
 makhokhis
 lobios
 gholos

sebze yemekleri 
 sazapkhulo tolma
 lobiani
 lobio nigvzit
 mtsvane lobio
 soko naghebit
 badrijani brinjit
 kartopili nigvzit
 kartopili kvartskhit
 badrijani nigvzit
 ajapsandali
 badrijani mtsvanilit
 kombosto nigvzit
 soko
 ispanakhi
 ispanakhi kvertskhit
 badrijnis borani
 satatsuri nigvzit
 badrijnis khizilala
 ekala nigvzit
 gogris guphta

kümes hayvanı yemekleri 
 tabaka
 çkmeruli (ჩქმერული) 
 chakhokhbili
 kutchmatchi
 tsitsila shindit
 tsitsila abkhazurd
 satsivi (საცივი)
 chikhirtma
 ikhvis chakhokhbili
 ikhvi komshit
 bati shavi kliavit
 indauris garo
 ikhvi bostneulit
 katami brinjit
 katami gatenili kuch-gvidzlit
 satsivi kvertskhit
 katmis mkhali
 katami nivrit
 shemtsvari indauri

balık yemekleri 
 tarti tetri ghvinit
 shemtsvari tarti
 tsvera nigvzit da brotseulit
 loko kindzmatshi
 tsotskhali
 tevzi bazheshi
 loko tsiteli ghvinit
 kephali
 shebolili kephali
 zutkhi shemtsvari
 zutkhis mtsvadi
 zutkhi kaklis photolshi
 tevzi pamidvrit
 kalmakhi tarkhunit
 kibo mokharshuli
 kibo kindzit
 kibo tetri ghvinit
 khizilala
 chakhokhbili oraguli
 oraguli nigvzit
 kobri nigvzit da brotseulit

et yemekleri 
 muzhuzhi
 betchi
 kutchmatchi
 abkhazura
 kupati
 lori
 chakapuli
 kababi
 mtsvadi
 basturma
 guphta
 shemtsvari gotchi
 qaurma
 khashlama
 tolma(dolma)
 jonjoli
 khinkali
 mokharshuli gotchi
 chanakhi
 shilaplavi
 mokharshuli ena
 dzekhvi

tatlılar 

 çurçhela (ჩურჩხელა)
 gozinaki (გოზინაყ­ი)
 pelamuşi (ფელამუში)
 kada
 nazuki
 paska
 vashlis namtskhvari
 alublis ghvezeli
 pakhlava(baklava)
 taphlis kveri
 vardis muraba
 kaklis muraba
 alublis muraba
 komshis muraba
 sazamtros muraba
 martqvis torti
 shakarlama tkhilit
 nigvziani 
 kishmishiani
 phenovani 
 qaviani
 shokoladiani 
 khilis torti
 nigvzis torti
 ponçiki, (paczki), (ponchiki), (doughnut), (donut)

i̇çecekler 

 çaça (ჭაჭა)
 gürcü şarabı (ქართული ღვინო)

ayrıca bakınız

dış bağlantılar 
 http://www.salhino.com 
 gürcü yemekleri tarifi