title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: अर्न्स्ट एंड यंग, पूर्वज संगठनों के विलय की एक श्रृंखला का परिणाम है। सर्वप्रथम भागीदारी 1849 में इंग्लैंड में हार्डिंग और पुलेन के बीच हुई। उसी वर्ष कंपनी में फ्रेडरिक व्हीनी शामिल हुए. 1859 में उन्हें एक सहयोगी बनाया गया और 1894 में व्यापार में अपने बेटों के साथ इसका नाम बदल कर व्हीनी स्मिथ एंड व्हीनी रखा गया।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 1903 में, अर्न्स्ट एंड अर्न्स्ट कंपनी को क्लेवलैंड में ऑल्विन सी. अर्न्स्ट और उनके भाई थियोडोर द्वारा स्थापित किया गया और 1906 में शिकागो में ऑर्थर यंग एंड कं. को स्कोट्समैन आर्थर द्वारा स्थापित किया गया।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 1924 के प्रारम्भ में ये अमेरिकी कंपनियां प्रंमुख ब्रिटिश कंपनियों के साथ संबद्ध हो गई, ब्रॉड पीटरसन एंड को। के साथ यंग और व्हीने स्मिथ एंड व्हीने के साथ अर्न्स्ट. और इस प्रकार 1979 में एंग्लो-अमेरिकी अर्न्स्ट एंड व्हीने का गठन हुआ, जो कि दुनिया की चौथी सबसे बड़ी लेखा कंपनी बनी। इसके अलावा 1979 में, आर्थर यंग के यूरोपीय कार्यालय कई बड़े स्थानीय यूरोपीय कंपनियों के साथ विलय हो गए, जो आर्थर यंग इंटरनेशनल की सदस्य कंपनियां बनी।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 1989 में, एक वैश्विक आधार पर अर्न्स्ट एंड यंग के निर्माण के लिए चौथे स्थान की अर्न्स्ट एंड व्हीने और पांचवें स्थान के आर्थर यंग का आपस में विलय हुआ।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: अक्टूबर 1997 में, EY ने दुनिया भर में एक विशाल पेशेवर संगठन बनाने के लिए KPMG के साथ अपनी वैश्विक कार्य प्रणाली के विलय की योजना की घोषणा की, इसी के साथ सितम्बर 1997 में प्राइस वाटरहाउस और कोपर्स एंड लेब्रांड द्वारा एक और विलय योजना की घोषणा की गई। लेकिन फ़रवरी 1998 में ग्राहक विरोध, अविश्वास मुद्दे, लागत समस्याओं और दो विभिन्न कंपनियों और संस्कृतियों के विलय की समस्याओं के कारण योजना को छोड़ दिया गया।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 1980 और 90 के दशक के दौरान EY ने अपने परामर्श विभाग को दृढ़ता से खड़ा किया। अमेरिकी प्रतिभूति और विनिमय आयोग और निवेश समुदाय के सदस्यों ने दिग्गज पांच के बीच परामर्श और लेखा कार्य से संबंधित संभावित हितों के संघर्ष की चिंताओं के बारे में सोचना शुरू किया और मई 2000 में EY ऐसी पहली कंपनी थी जिसने औपचारिक और पूर्ण रूप से अपने परामर्श अभ्यासों को $11 बिलियन में फ्रेंच IT सेवा कंपनी कैप जेमिनी को मुख्य रूप से शेयरों से बेचने के माध्यम से अलग किया और कैप जेमिनी की एक नई कंपनी अर्न्स्ट एंड यंग का निर्माण किया, जिसे बाद में कैपजेमिनी नाम दिया गया।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 2002 में, दुनिया भर में पूर्व-आर्थर एंडरसन की कई कंपनियों के साथ EY ने विलय किया, हालांकि अमेरिका, ब्रिटेन, चीन या नीदरलैंड की कंपनियां इसमें शामिल नहीं थीं।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: दिग्गज चार कंपनियों में EY विश्व स्तर पर सबसे अधिक प्रबंधित है। EY ग्लोबल वैश्विक मानकों को निर्धारित करती है और वैश्विक नीति और सेवाओं की स्थिरता पर नज़र रखती है, जहां यह ग्राहक सेवा को अपने सदस्य फर्मों द्वारा प्रदान करती है। EY के प्रत्येक सदस्य चार क्षेत्रों में से एक हिस्से के रूप में आयोजित हैं।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: प्रत्येक क्षेत्र के पास एक एकल और व्यापार संरचना और प्रबंधन टीम होती है जिसका नेतृत्व क्षेत्रीय प्रबंधन सहायक द्वारा किया जाता है जो वैश्विक कार्यकारी बोर्ड पर बैठता है।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 2007 में EY के पास चार मुख्य सेवा क्षेत्र और राजस्व का शेयर है:


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: दुनिया की अग्रणी कंपनियों के लिए EY लेखा परीक्षक है, जिसमें निम्नलिखित कंपनियां शामिल हैं (इनके वार्षिक रिपोर्ट के द्वारा सत्यापित):1989 में अर्न्स्ट एंड व्हीने और आर्थर यंग के बीच वैश्विक रूप से विलय होने के बाद कंपनी का नाम प्रसिद्ध हुआ।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: "बिज़नेसवीक" की वार्षिक सूची में 2008 के लिए करियर प्रारम्भ करने के लिए सर्वश्रेष्ठ जगहों में कंपनी को पहले पायदान पर रखा गया।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 2009 के लिए काम करने के लिए 100 सर्वश्रेष्ठ कंपनियों की "फॉर्च्यून" की सूची में कंपनी को 44 पायदान पर रखा गया और बिग फोर में शीर्ष पर.


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 2008 के लिए "कंप्यूटरवर्ल्ड"  में IT में काम करने के लिए 100 सर्वश्रेष्ठ स्थानों में कंपनी को 36वें पायदान पर रखा गया।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 2007 के पुरस्कार व्हेयर वूमेन वांट टू वर्क के लिए भी इस कंपनी को सर्वश्रेष्ठ 50 स्थानों में रखा गया।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 2006 में "वर्किंग मदर्स" पत्रिका द्वारा वर्किंग मदर्स के लिए कंपनी को सर्वश्रेष्ठ 10 कंपनियों में से एक के रूप में नामित किया गया था।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: अप्रैल 2004 में ब्रिटेन की एक जीवन बीमा कंपनी इक्विटेबल लाइफ ने EY पर उस समय मुकदमा कर दिया जब हाउस ऑप लॉर्ड्स के इस निर्णय के बाद यह करीब-करीब ध्वस्त हो गई कि इसे अपने पॉलिसीधारकों द्वारा ली गई गारंटी वाली वार्षिक वृति का भुगतान करना होगा। इक्विटेबल ने दावा किया कि EY ने लेखा परीक्षक के रूप में अपने कर्तव्यों की उपेक्षा की है और क्षतिपूर्ति के लिए £2.6 बिलियन की मांग की। सितम्बर 2005 में इक्विटेबल ने इस मामले को छोड़ दिया और प्रत्येक पक्ष अपने कानूनी खर्चे का भुगतान करने पर राजी हो गए। EY ने इस मामले को "इससे जुड़े सभी के लिए समय, पैसा और संसाधनों की निंद्य व्यर्थता के रूप में पारिभाषित किया।"


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: जनवरी 2009 में, एंग्लो आयरिश बैंक गुप्त ऋण विवाद में नेताओं द्वारा और एंग्लो आयरिश बैंक के शेयरधारकों द्वारा EY की आलोचना की गई जब यह अपने लेखा परीक्षा के दौरान उनके अध्यक्ष, शीन फिट्ज़्पेट्रिक द्वारा लिए गए बड़े ऋण का पता लगाने में असफल रहा। शेयर की कीमत लगभग 99% गिर गई और अंततः आयरिश सरकार को बैंक का स्वामित्व अधिकार लेना पड़ा. उस समय के वित्तीय नियामक के एक मुख्य कार्यकारी ने संसदीय समिति को बताया कि "एक साधारण व्यक्ति यह अपेक्षा करता है कि इस प्रकृति के और ऐसे पैमाने के मुद्दे को बाह्य लेखा परीक्षकों द्वारा लिया जा सकता था।" कानूनी सलाह प्राप्त करने के बाद EY ने उस समिति के सामने आने से अस्वीकार कर दिया। EY ने बाद में कहा कि उनकी अनुपस्थिति की वजह थी इस मुद्दे पर मीडिया बहस में भाग नहीं लेना. चार्टर्ड एकाउंटेंट्स विनियामक बोर्ड ने पूर्व नियंत्रक और महालेखा परीक्षक, जॉन पुरसेल को "एंग्लो आयरिश में अनुचित निदेशक ऋण के मुद्दे के इर्द-गिर्द की परिस्थितियों" और इसके लेखा परीक्षकों, EY की भूमिका की जांच के लिए नियुक्त किया।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 4 सितम्बर 2009 में संस ऑफ ग्वालिया के पूर्व लेखा परीक्षक, EY, 2004 में इस स्वर्ण खनिक के पतन में अपनी भूमिका के निपटान के लिए AU$125m पर सहमत हुआ। कंपनी के प्रशासक फेरिएर हॉजसन ने दावा किया था कि स्वर्ण और डॉलर प्रतिरक्षा अनुबंध की गणना में EY ने लापरवाही की। हालांकि, EY ने कहा कि प्रस्तावित निपटान किसी दायित्व की स्वीकृति नहीं थी।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: 11 अक्टूबर 2009 में EY ने एक कानूनी निपटान किया, जहां वे अकाई होल्डिंग्स के परिसमापक के लिए US$200 मिलियन भुगतान करने पर सहमत हुए. यह आरोप लगाया गया था कि EY ने लापरवाही आरोपों से बचने के लिए अदालती दस्तावेजों को ग़लत साबित किया जिसके कारण पुलिस ने हांग कांग कार्यालय में छापा मारा.


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: दिवालियापन के अदालत परीक्षक एंटोन आर. वलुकास द्वारा वलुकास रिपोर्ट को 11 मार्च 2010 को जारी किया गया जिसमें कहा गया कि लेमन ब्रदर्स रेपो 105 रूप में ज्ञात अभ्यास में व्यस्त था और यह कि लेमन का लेखा परीक्षक, EY इस बात से अंजान था। EY के एक प्रवक्ता चार्ल्स पर्किन्स ने कहा कि लेहमन ब्रदर्स का पिछला लेखा परीक्षा 30 नवम्बर 2007 को समाप्त होने वाले वित्त वर्ष के लिए हुआ था और कहा कि EY की राय में, उस वर्ष के लिए लेमन के वित्तीय वक्तव्यों को आम तौर पर स्वीकार्य लेखांकन सिद्धांतों (GAAP) के अनुसार प्रस्तुत किया गया। AADB ने 16 जून 2010 को एक जांच की घोषणा की।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: अर्न्स्ट एंड यंग की प्रचार गतिविधियों में दुनिया भर में "ऑनटरप्रनर ऑफ द इयर प्रोग्राम" शामिल है, जो कि 50 देशों में चलता है।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: EY ब्रिटेन भी, सेज़ेन, पिकासो, बानार्ड, मोनेट, रोडिन और रेनोएर जैसे चर्चित कलाकारों की कृतियों को प्रायोजित करने के द्वारा स्वयं को प्रचारित करता है। इसमें सबसे हाल में हुआ महाराजा: विक्टोरिया और अल्बर्ट संग्रहालय में भारत के शाही दरबार का वैभव.


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: इसके अलावा, EY PBS किड्स GO के अधीन PBS किड्स पर स्वयं द्वारा प्रायोजित शैक्षिक बाल कार्यक्रम साइबरचेज का प्रचार करता है। टेलीविजन ब्रांड, बच्चों में गणित सुधार साक्षरता के लिए एक प्रयास करता है।


title: अर्न्स्ट एण्ड यंग

text: EY ITEM क्लब को प्रायोजित करता है।


title: ३० फ़रवरी

text: ३० फ़रवरी कुछ पंचांगों में होता है लेकिन ग्रीगोरियाई पंचांगो में नहीं होता, जहाँ पर फ़रवरी में २८ दिन होते हैं या लीप वर्ष में २९ दिन।


title: ३१ फ़रवरी

text: ३१ फ़रवरी, आधुनिक पश्चिमी पंचांगों के सम्बन्ध में, काल्पनिक तिथि है। यह तिथि कभी-कभी उदाहरणों के लिए प्रयुक्त होती है, यह स्पष्ट करने के लिए कि जो सूचना प्रस्तुत कि जा रही है, चाहे वह किसी भी परिदृश्य में क्यों ना हों, वह कृत्रिम है नाकि वास्तविक। ३० फ़रवरी को भी कभी-कभी इसी प्रकार प्रयुक्त किया जाता है, यद्यपि बहुत से अन्य पंचांगों में यह तिथि वैधता से प्रयुक्त होती है।


title: ० मार्च

text: ० मार्च मार्च के पहले दिन- फ़रवरी का अन्तिम दिन। यह प्रतिपादन सॉफ़्टवेयर में प्रयुक्त किया जा सकता है जैसे माइक्रोसॉफ़्ट ऍक्सल में ताकि महीनों और वर्षों को परिवर्तनीय रूप से दर्शाया जा सके।


title: ० मार्च

text: "० मार्च" कभी-कभी खगोलविदों द्वारा फ़रवरी के अन्तिम दिन के लिए पर्याय के रूप में भी प्रयुक्त किया जाता है।


title: बांजुल अंतर्राष्ट्रीय विमानक्षेत्र

text: बांजुल अंतर्राष्ट्रीय विमानक्षेत्र जिसे स्थानीय लोग युन्दम इंटरनेशनल भी कहते हैं, अफ़्रीका के देश गाम्बिया की राजधानी बांजुल का अंतर्राष्ट्रीय विमानक्षेत्र है। वर्ष २००४ में इस विमानक्षेत्र ने ९,६७,७१९ यात्रियों की आवाजाही की।


title: दाव्डा जावारा

text: सर दाव्ड़ा कैराबा जवारा, (जन्म: १६ मई १९२४) गाम्बिया के प्रथम नेता थे। ये १९६२ से १९७० तक यहां के प्रधान मंत्री रहे और तबसे १९९४ तक राष्ट्रपति रहे थे।


title: याह्या जाम्मे

text: याहैया अब्दुल-अज़्ज़ीज़ जेमस जंकंग दिलिउ जाम्मेह (मंदिंका: يحيا آبدل-آزٌيز جمس خنكنغ ديلليو جمح; जन्म: २५ मई १९६५) गाम्बिया के पूर्व राष्ट्रपति हैं।


title: सुन्दरलाल शर्मा

text: पंडित सुंदरलाल शर्मा (२१ दिसम्बर १८८१ - १९४०), छत्तीसगढ़ में जन जागरण तथा सामाजिक क्रांति के अग्रदूत थे। वे कवि, सामाजिक कार्यकर्ता, समाजसेवक, इतिहासकार, स्वतंत्रता-संग्राम सेनानी तथा बहुमुखी प्रतिभा के धनी थे। उन्हें 'छत्तीसगढ़ का गांधी' कहा जाता है। उनके सम्मान में उनके नाम पर पण्डित सुन्दरलाल शर्मा मुक्त विश्वविद्यालय, छत्तीसगढ़ की स्थापना की गई है।


title: सुन्दरलाल शर्मा

text: 21 दिसम्बर 1881 को राजिम के निकट महानदी के तट पर बसे ग्राम चंद्रसूर में आपका जन्म हुआ।आपके पिता का नाम जगलाल तिवारी था और आपकी माता का नाम देवमती था। आपकी स्कूली शिक्षा प्राथमिक स्तर तक हुई और आगे घर पर ही स्वाध्याय से आपने संस्कृत, मराठी, बांगला, उड़िया भाषाएं सीख लीं। किशोरावस्था से आप कविताएं, लेख तथा नाटक लिखने लगे। कुरीतियों को मिटाने के लिए शिक्षा के प्रचार-प्रसार को आवश्यक समझते थे। आप हिन्दी भाषा के साथ छत्तीसगढ़ी को भी महत्व देते थे। आपने हिंदी तथा छत्तीसगढ़ी में लगभग 18 ग्रंथों की रचना की, जिसमें छत्तीसगढ़ी दान-लीला चर्चित कृति है। इन्हें छ.ग. का प्रथम स्वप्नदृष्टा वह संकल्पना कार कहा जाता है। आपने छ.ग. में दुलरवा पत्रिका और हिंदी में कृष्ण जन्मस्थान पत्रिका लिखा।  19 वीं सदी के अंतिम चरण में देश में राजनैतिक और सांस्कृतिक चेतना की लहरें उठ रही थी। समाज सुधारकों, चिंतकों तथा देशभक्तों ने परिवर्तन के इस दौर में समाज को नयी सोच और दिशा दी। छत्तीसगढ़ में आपने सामाजिक चेतना का स्वर घर-घर पहुंचाने में अविस्मरणीय कार्य किया। आप राष्ट्रीय कृषक आंदोलन, मद्यनिषेध, आदिवासी आंदोलन, स्वदेशी आंदोलन


title: सुन्दरलाल शर्मा

text: जुड़े और स्वतंत्रता के यज्ञवेदी पर अपना सर्वस्व अर्पित कर दिया।


title: सुन्दरलाल शर्मा

text: छत्तीसगढ़ के ग्रामीण अंचलों में व्याप्त रुढ़िवादिता, अंधविश्वास, अस्पृश्यता तथा कुरीतियों को दूर करने के लिए आपने अथक प्रयास किया। आपके हरिजनोद्धार कार्य की प्रशंसा महात्मा गांधी ने मुक्त कंठ से करते हुए, इस कार्य में आपको गुरु माना था। 1920 में धमतरी के पास कंडेल नहर सत्याग्रह आपके नेतृत्व में सफल रहा। आपके प्रयासों से ही महात्मा गांधी 20 दिसम्बर 1920 को पहली बार रायपुर आए। असहयोग आंदोलन के दौरान छत्तीसगढ़ से जेल जाने वाले व्यक्तियों में आप प्रमुख थे। जीवन-पर्यन्त सादा जीवन, उच्च विचार के आदर्श का पालन करते रहे। समाज सेवा में रत परिश्रम के कारण शरीर क्षीण हो गया और 28 दिसम्बर 1940 को आपका निधन हुआ। छत्तीसगढ़ शासन ने उनकी स्मृति में साहित्य/आंचिलेक साहित्य के लिए पं. सुन्दरलाल शर्मा सम्मान स्थापित किया है।


title: बिहार के व्यक्तियों की सूची

text: यहाँ विभिन्न क्षेत्रों में अग्रणी बिहार के प्रमुख व्यक्तियों की सूची दी गयी है।बिहार में मीडिया का समृद्ध इतिहास रहा है। सैकड़ों पत्र एवं पत्रिकाएं व समाचार चैनलों का संबंध बिहार से रहा है। देश के मीडिया जगत में बिहारी पत्रकारों खासा प्रभाव रहा है।


title: बिहार के व्यक्तियों की सूची

text: इस सूची में ऐसे पत्रकारों को शामिल किया गया है, जो मूल रूप से बिहार से ताल्लुक रखते हैं तथा टेलीविज़न एवं रेडियो माध्यम में कार्यरत हैं।


title: व्यक्तित्व मनोविज्ञान

text: व्यक्तित्व मनोविज्ञान (Personality psychology) मनोविज्ञान की वह शाखा है जो व्यक्तित्व एवं व्यक्तिगत अन्तरों का अध्ययन करती है।


title: व्यक्तित्व मनोविज्ञान

text: सामान्यतः व्यक्तित्व का अर्थ व्यक्ति के उपरी हाव-भाव उसके पहनावे से लिया जाता है परन्तु मनोविज्ञान में व्यक्तित्व से आशय व्यक्ति के मनोभावों से लिया जाता है। व्यक्तित्व व्यक्ति के मनोदैहिक संस्थानो का गत्यामक संघटन है जो वातावरण के प्राति व्यक्ति के अपूर्व समायोजन को निर्धारित करता है। अर्थात व्यक्तित्व व्यक्ति के मनोदैहिक सन्स्थानों अथवा मानसिक एवम् शारीरिक सन्सथानों का गत्यामक संघटन है। गत्यामक संघटन इसलिये क्योंकि व्यक्ति का व्यक्तित्व बाल्यावस्था से लेकर जीवन पर्यन्त परिवर्तित होता रहता है और यही व्यक्ति का जीवन पर्यन्त मार्गान्तिकरण करते हैं।


title: व्यक्तित्व मनोविज्ञान

text: इसके वर्ण्य-विषय निम्नवत हैं -


title: धान की भूसी का तेल

text: चावल की भूसी का तेल, चांवल के जर्म (अंकुराणु) एवं अन्दर की भूसी से निकाला जाता है। इसका धूम्र बिन्दु बहुत अधिक है (254 °C) जिसके कारण इसका प्रयोग उच्च-ताप पर भोजन बनाने के लिये किया जाता है। बहुत से एशियाई देशों में इसका प्रयोग पाचक-तेल (कुकिंग आयल) जैसे किया जाता है।


title: धान की भूसी का तेल

text: चांवल की भूसी में अनेक प्रकार की वसायें (फैट) पाये जाते हैं जिसमें से ४७% मोनोसचुरेटेड, ३३% पॉलीसैचुरेटेड, तथा २०% सैचुरेटेड होते हैं। चांवल की भूसी में वसीय अम्लों की उपस्थिति निम्न सारणी में दी गयी है- चावल की भूसी के तेल में मूंगफली के तेल के समान संरचना होती है, जिसमें 38% मोनोअनसैचुरेटेड, 37% पॉलीअनसेचुरेटेड और 25% संतृप्त फैटी एसिड होते हैं।


title: धान की भूसी का तेल

text: चावल की भूसी के तेल का एक घटक -oryzanol है, जो कच्चे तेल की मात्रा का लगभग 2% है। शुरू में पृथक होने पर एक एकल यौगिक माना जाता था, γ-oryzanol अब स्टेरिल और फेरुलिक एसिड के अन्य ट्राइटरपेनिल एस्टर के मिश्रण के रूप में जाना जाता है।[1] इसके अलावा टोकोफेरोल और टोकोट्रियनोल (दो प्रकार के विटामिन ई) और फाइटोस्टेरॉल भी मौजूद हैं। फैटी एसिड संरचना


title: धान की भूसी का तेल

text: कच्चे और परिष्कृत चावल की भूसी के तेल के भौतिक गुण


title: धान की भूसी का तेल

text: चावल की भूसी का तेल एक खाद्य तेल है जिसका उपयोग भोजन तैयार करने के विभिन्न रूपों में किया जाता है। यह कुछ वनस्पति घी का आधार भी है। राइस ब्रान वैक्स, राइस ब्रान ऑइल और पल्पनीज एक्सट्रेक्ट से प्राप्त होता है, कॉस्मेटिक्स, कन्फेक्शनरी, शू क्रीम और पॉलिशिंग कंपाउंड्स में कारनौबा वैक्स के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। चावल की भूसी के तेल से पृथक -oryzanol चीन में एक ओवर-द-काउंटर दवा के रूप में उपलब्ध है,और अन्य देशों में आहार पूरक के रूप में उपलब्ध है।


title: आमाशय (पेट)

text: कशेरुकी, एकाइनोडर्मेटा वंशीय जंतु, कीट (आद्यमध्यांत्र) और मोलस्क सहित, कुछ जंतुओं में, आमाशय एक पेशीय, खोखला, पोषण नली का फैला हुआ भाग है जो पाचन नली के प्रमुख अंग के रूप में कार्य करता है। यह चर्वण (चबाना) के बाद, पाचन के दूसरे चरण में शामिल होता है। आमाशय, ग्रास नली और छोटी आंत के बीच में स्थित होता है। यह छोटी आंतों में आंशिक रूप से पचे भोजन (अम्लान्न) को भेजने से पहले, अबाध पेशी ऐंठन के माध्यम से भोजन के पाचन में सहायता के लिए प्रोटीन-पाचक प्रकिण्व(एन्ज़ाइम) और तेज़ अम्लों को स्रावित करता है (जो ग्रासनलीय पुरःसरण के ज़रिए भेजा जाता है).


title: आमाशय (पेट)

text: आमाशय के लिए प्रयुक्त अंग्रेज़ी शब्द "stomach" लैटिन के "stomachus" से व्युत्पन्न है, जो ग्रीक शब्द "stomachos" से और अंततः "stoma" () यानी "मुँह" से उत्पन्न हुआ है। शब्द "gastro" - और "gastric" (अर्थात् पेट से संबंधित) दोनों ही ग्रीक शब्द "gaster" () से व्युत्पन्न हैं।


title: आमाशय (पेट)

text: यहां तक कि अमीबा और मांसाहारी पादपों में भी ऐसी संरचनाएं मौजूद हैं जो आमाशय के अनुरूप हैं।


title: आमाशय (पेट)

text: पिंड (चबाया हुआ आहार) ग्रासनलीय अवरोधिनी के माध्यम से ग्रासनली से आमाशय में प्रवेश करता है। आमाशय प्रोटीज़ (पेप्सिन जैसे प्रोटीन-पाचक एन्ज़ाइम) और हाइड्रोक्लोरिक अम्ल मुक्त करता है, जो जीवाणुओं को मारते या रोकते हैं और प्रोटीज़ों को काम करने के लिए अम्लीय pH उपलब्ध कराते हैं। आमाशय द्वारा बुध्न और आमाशय के ढांचे के इर्द-गिर्द लिपटने से पहले, बुध्न की मात्रा को कम करते हुए - दीवार की मांसपेशियों के संकुचन के माध्यम से भोजन का मंथन किया जाता है, जब पिंड अम्लान्न (आंशिक रूप से पचा हुआ आहार) में परिवर्तित होता है। अम्लान्न धीरे-धीरे जठरनिर्गम संकोची के माध्यम से गुजरता है और ग्रहणी में पहुंचता है, जहां पोषक तत्वों की निकासी शुरू होती है। मात्रा और आहार-सामग्री के आधार पर, आमाशय भोजन को 40 मिनट से लेकर कुछ घंटों के बीच अम्लान्न के रूप में पचाता है।


title: आमाशय (पेट)

text: आमाशय ग्रास नली और ग्रहणी के बीच स्थित होता है (छोटी आंत का प्रथम भाग). यह उदर गुहा के बाएं ऊपरी भाग में मौजूद होता है। आमाशय का ऊपरी हिस्सा मध्यपट के विपरीत होता है। आमाशय के पीछे अग्न्याशय स्थित है। महा वपाजाल "महा वक्रता" से नीचे लटका होता है।


title: आमाशय (पेट)

text: दो अवरोधिनियां आमाशय की सामग्री को अंतर्विष्ट रखती हैं। वे हैं नली को ऊपर विभाजित करती हुई ग्रास नलीय अवरोधिनी (हृदय क्षेत्र में मौजूद, संरचनात्मक अवरोधिनी नहीं) और छोटी आंत से आमाशय को विभाजित करती हुई जठरनिर्गमीय अवरोधिनी.


title: आमाशय (पेट)

text: आमाशय परानुकंपी (उत्तेजक) और सहजानुकंपी (निरोधक) स्नायुजाल (अग्र जठरीय, पश्च, ऊर्ध्व और निम्न, उदरीय और आंत्रपेशी-अस्तर संबंधी रक्त वाहिनियां और तंत्रिका जाल), जो अपनी मांसपेशियों की स्रावण गतिविधि और प्रेरक (गतिजनक) क्रियाकलाप, दोनों को नियंत्रित करता है।


title: आमाशय (पेट)

text: मानवों में, आमाशय में मंद, लगभग ख़ाली 45 मि.ली. की मात्रा होती है। यह एक लचीला अंग है। यह सामान्य रूप से 1 लीटर आहार धारित करने के लिए विस्फारित होता है, लेकिन यह 2-3 लीटर तक धारित कर सकता है (जबकि नवजात शिशु केवल 300ml रोकने में सक्षम है).


title: आमाशय (पेट)

text: पेट को 4 भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक की अलग कोशिकाएं और भिन्न कार्य हैं। ये भाग हैं:


title: आमाशय (पेट)

text: आमाशय की न्यून वक्रता को दाईं जठरीय धमनी द्वारा कम आपूर्ति की जाती है और बाईं जठरीय धमनी द्वारा ज़्यादा, जो हृदय क्षेत्र को भी आपूर्ति करती है। उच्च वक्रता को दाईं जठरीय-वपा धमनी द्वारा कम आपूर्ति होती है और बाईं जठरीय-वपा धमनी द्वारा ज़्यादा. आमाशय के बुध्न और महा वक्रता के ऊपरी भाग को लघु जठरीय धमनी द्वारा आपूर्ति होती है।


title: आमाशय (पेट)

text: जठरांत्र नलिका के अन्य भागों की तरह, आमाशय की दीवारें, अंदर से बाहर, निम्नलिखित परतों से बनी होती हैं:


title: आमाशय (पेट)

text: आमाशय की उपकला गहरे गड्ढ़े तैयार करती हैं। इन स्थानों पर ग्रंथियों के नाम संगत पेट के भाग के अनुसार हैं:


title: आमाशय (पेट)

text: इन ग्रंथियों के विभिन्न परतों में कोशिकाओं के विभिन्न प्रकार पाए जाते हैं:


title: आमाशय (पेट)

text: पेट में रसायनों का संचलन और प्रवाह, दोनों स्वायत्त तंत्रिका प्रणाली और विभिन्न पाचन प्रणाली हार्मोन द्वारा नियंत्रित होते हैं:


title: आमाशय (पेट)

text: अधिचर्म वृद्धि कारक या EGF कोशिकीय प्रोद्भवन, विभेदीकरण और अवशेष में परिणत होता है। EGF एक पहले माउस अवअधोहनुज ग्रंथि से शुद्ध न्यून-आणविक-भार वाला पॉलीपेप्टाइड है, लेकिन बाद में जो अवअधोहुनज ग्रंथि, कर्णमूल ग्रंथि सहित कई मानव ऊतकों में पाया गया। लारमय EGF, जो लगता है आहारीय अकार्बनिक आयोडीन द्वारा विनियमित है, मुख-ग्रास नलीय और आमाशय ऊतक संपूर्णता के रखरखाव में भी एक महत्वपूर्ण शारीरिक भूमिका निभाता है। लारमय EGF के जैविक प्रभावों में शामिल है मौखिक और आमाशय-ग्रासनलीय अल्सर, जठरीय अम्ल अवरोध, स्राव, डीएनए संश्लेषण का उद्दीपन और साथ ही जठरीय अम्ल, पित्त अम्ल, पेप्सिन और ट्राइसिन जैसे इंट्रालुमिनल हानिकारक घटकों और भौतिक, रासायनिक और जैविक एजेंटों से श्लेष्मिक संरक्षण इसका pH मान 6.8 होता है.


title: आमाशय (पेट)

text: आमाशय ग्लूटामेट ग्राहियों का उपयोग करते हुए सोडियम ग्लूटामेट का "स्वाद" पा सकता है और यह जानकारी वेगस तंत्रिका के माध्यम से स्वादिष्ट संकेत के रूप में मस्तिष्क में पार्श्विक अधःश्चेतक और सीमांत प्रणाली को पारित की जाती है। आमाशय भी जीभ और मौखिक स्वाद ग्राहियों की तरह स्वतंत्र रूप से ग्लूकोज, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और वसा को समझ सकता है। यह मस्तिष्क को उनके स्वाद के साथ आहार के पोषण मूल्य को जोड़ना सुलभ कराता है।


title: आमाशय (पेट)

text: ऐतिहासिक रूप से, व्यापक तौर पर यह माना जाता था कि आमाशय का उच्च अम्लीय परिवेश पेट की संक्रमण से प्रतिरक्षा कर सकता है। लेकिन, बड़ी संख्या में अध्ययनों ने संकेत दिया है कि उदरव्रण, जठरशोथ और आमाशय कैंसर का कारक के अधिकांश मामलों के और हेलिकोबैक्टर पाइलोरी संक्रमण है।


title: आमाशय (पेट)

text: हालांकि आमाशय का सटीक रूप और आकार विभिन्न कशेरुकियों में व्यापक रूप से अलग होता है, पर ग्रासनलीय और ग्रहणी के प्रवेश द्वारों की संबद्ध स्थिति अपेक्षाकृत स्थिर रही है। परिणामस्वरूप, अंग हमेशा जठरनिर्गमीय अवरोधिनी से मिलने के लिए पीछे मुड़ने से पहले, बाईं ओर कुछ हद तक मुड़ जाता है। तथापि, लैम्प्रे, हैगफ़िश, काइमीरा, लंग फिश और कुछ टेलीओस्ट मछली में ग्रास नली सीधे आंत में खुलते हुए, आमाशय ही नहीं होता है। ये सभी जंतु ऐसे आहार ग्रहण करते हैं जिनके संग्रहण की ज़्यादा ज़रूरत नहीं होती, या पाचक रसों के साथ पूर्व-पाचन ज़रूरी नहीं, या दोनों ही.


title: आमाशय (पेट)

text: सामान्यतः जठरीय अस्तर दो क्षेत्रों में विभाजित होता है, एक बुध्न ग्रंथियों द्वारा अस्तरित अग्रवर्ती भाग और जठरनिर्गमीय ग्रंथियों सहित पिछला भाग. हृदय ग्रंथियां स्तनपायी जंतुओं में अद्वितीय हैं और फिर भी कई प्रजातियों में अनुपस्थित रहे हैं। इन ग्रंथियों का वितरण प्रजातियों के बीच भिन्न है और मानव जैसे हमेशा एक ही क्षेत्र के अनुरूप नहीं रहते हैं। इसके अलावा, कई गैर मानवीय स्तनधारियों में, हृदय ग्रंथियों के आगे आमाशय का कुछ हिस्सा ग्रास नली के समान अनिवार्य रूप से उपकला से अस्तरित होता है। विशेष रूप से, रोमंथक का आमाशय जटिल होता है, जिसके पहले तीन कोष्ठ ग्रासनलीय श्लेष्मा से अस्तरित होते हैं।


title: आमाशय (पेट)

text: पक्षी और मकर जाति के जंतुओं में आमाशय दो क्षेत्रों में विभाजित होता है। आगे एक संकीर्ण नलिकाकार क्षेत्र, प्रोवेंट्रीक्युलस, बुध्न ग्रंथियों द्वारा अस्तरित और सही आमाशय को गलथैली से जोड़ता हुआ होता है। इसके परे शक्तिशाली पेशीय पेषणी, बुध्न ग्रंथियों से अस्तरित होती है और, कुछ प्रजातियों में, आहार को पीसने में मदद के लिए जंतु द्वारा निगले हुए पत्थर शामिल होते हैं।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: डिजिटल वॉटरमार्किंग सूचना को डिजिटल सिग्नल में एक ऐसे तरीक़े से अंतःस्थापित करने की प्रक्रिया है, जिसे हटाना मुश्किल है। यह सिग्नल, उदाहरण के लिए, ऑडियो, चित्र या वीडियो हो सकता है। यदि सिग्नल की नक़ल उतारी जाती है, तो सूचना भी प्रतिलिपि में उतर जाती है। एक सिग्नल में एक ही समय में कई अलग-अलग वॉटरमार्क हो सकते हैं।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: दृश्य वॉटरमार्किंग में सूचना, चित्र या वीडियो में दिखाई देती है। आम तौर पर सूचना, पाठ या लोगो होती है, जो मीडिया के मालिक की पहचान कराती है। दाईं ओर छवि पर एक दृश्य वॉटरमार्क है। जब एक टेलीविज़न प्रसारक संप्रेषित वीडियो के कोने में अपने लोगो को जोड़ता है, तो यह भी एक दृश्य वॉटरमार्क है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: अदृश्य वॉटरमार्किंग में, सूचना को ऑडियो, चित्र या वीडियो में डिजिटल डेटा के रूप में जोड़ा जाता है, लेकिन उसे प्रत्यक्ष देखा नहीं जा सकता (हालांकि यह पता लगाना संभव हो सकता है कि कुछ सूचना प्रच्छन्न है). वॉटरमार्क व्यापक उपयोग के उद्देश्य से हो सकता है और इस प्रकार आसानी से पुनः प्राप्त करने या स्टीगेनोग्राफ़ी के रूप में हो सकता है, जहां पक्ष डिजिटल सिग्नल में अंतर्स्थापित गुप्त संदेश को संप्रेषित करती है। दोनों ही मामलो में उद्देश्य, दृश्य वॉटरमार्किंग की तरह, स्वामित्व या अन्य कोई वर्णनात्मक सूचना सिग्नल में कुछ इस तरह जोड़ना है कि उसे हटाना मुश्किल है। यह भी संभव है कि व्यक्तियों के बीच गुप्त संचार के साधन के रूप में प्रच्छन्न अंतर्स्थापित सूचना का उपयोग किया जाए.


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: वॉटरमार्किंग का एक अनुप्रयोग कॉपीराइट संरक्षण प्रणाली है, जो डिजिटल मीडिया के अप्राधिकृत नक़ल को रोकने या निवारण के इरादे से प्रयुक्त होता है। इस प्रयोग में एक प्रतिलिपि साधन प्रतिलिपि बनाने से पहले सिग्नल से वॉटरमार्क को पुनःप्राप्त करता है; वह साधन वॉटरमार्क की अंतर्वस्तु के आधार पर प्रतिलिपि बनाने या ना बनाने का निर्णय लेता है। एक अन्य अनुप्रयोग स्रोत ट्रैकिंग में है। एक वॉटरमार्क प्रत्येक वितरण बिंदु पर डिजिटल सिग्नल में अंतःस्थापित किया जाता है। यदि कार्य की प्रतिलिपि बाद में पाई जाती है, तो वॉटरमार्क को प्रतिलिपि से पुनःप्राप्त किया जा सकता है और वितरण के स्रोत का पता लग सकता है। कथित तौर पर इस तकनीक का इस्तेमाल अवैध तरीके से फ़िल्मों की नक़ल तैयार करने वाले स्रोत का पता लगाने के लिए किया जाता है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: अदृश्य वॉटरमार्किंग का एक और अनुप्रयोग है वर्णनात्मक जानकारी के साथ डिजिटल तस्वीरों की व्याख्या.


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: जहां डिजिटल मीडिया के कुछ फ़ाइल प्रारूपों में मेटाडाटा नामक अतिरिक्त सूचना शामिल हो सकती है, डिजिटल वॉटरमार्किंग इस अर्थ में भिन्न है कि डेटा सिग्नल में ही शामिल होता है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: वॉटरमार्किंग शब्द का उपयोग काग़ज़ पर दृश्य वॉटरमार्क रखने के बहुत ही पुरानी धारणा से व्युत्पन्न है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: डिजिटल वॉटरमार्किंग का उपयोग अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए किया जा सकता है:


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: जो सूचना अंतःस्थापित की जानी हो वह डिजिटल वॉटरमार्क कहलाती है, हालांकि कुछ संदर्भों में वाक्यांश डिजिटल वॉटरमार्क का अर्थ वाटरमार्क किए गए सिग्नल और कवर सिग्नल के बीच का अंतर है। सिग्नल जहां वॉटरमार्क को अंतर्स्थापित किया जाना हो, पोषक सिग्नल कहलाता है। आम तौर पर वॉटरमार्किंग प्रणाली तीन अलग चरणों में विभाजित होती है, अंतःस्थापना, हमला और पता लगाना. अंतःस्थापना में, एक एल्गोरिदम अंतःस्थापित किए जाने वाले पोषक और डेटा को स्वीकार करता है और एक वॉटरमार्क सिग्नल पैदा करता है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: इसके बाद वॉटरमार्क किया गया सिग्नल प्रसारित या संग्रहीत किया जाता है, आम तौर पर किसी अन्य व्यक्ति को संप्रेषित होता है। अगर वह व्यक्ति कोई संशोधन करता है, तो यह हमला कहलाता है। जबकि संशोधन दुर्भावनापूर्ण नहीं हो सकता है, शब्द हमला कॉपीराइट संरक्षण अनुप्रयोग से आया है, जहां पाइरेट संशोधन के माध्यम से डिजिटल वॉटरमार्क को हटाने के प्रयास करते हैं। कई संभावित संशोधन मौजूद हैं, उदाहरण के लिए, डेटा का हानिपूर्ण संपीड़न, एक छवि या वीडियो का दृश्यांकन, या जानबूझकर शोर जोड़ना.


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: संसूचन (अक्सर जिसे निष्कर्षण कहा जाता है) एक एल्गोरिदम है, जिसे आक्रमित सिग्नल पर लागू किया जाता है ताकि उससे वॉटरमार्क निकालने का प्रयास किया जाए. यदि प्रसारण के दौरान सिग्नल अपरिवर्तित था, तो वॉटरमार्क अभी भी मौजूद है और उसे निकाला जा सकता है। ठोस वाटरमार्किंग अनुप्रयोगों में, निष्कर्षण एल्गोरिदम सही ढंग से वॉटरमार्क उत्पादित करने में सक्षम होना चाहिए, भले ही संशोधन मज़बूत हों. नाज़ुक वॉटरमार्किंग में, निष्कर्षण एल्गोरिदम को असफल होना चाहिए यदि सिग्नल में कोई परिवर्तन किया जाए.


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: एक डिजिटल वॉटरमार्क को परिवर्तनों के संबंध में "ठोस" कहा जाता है यदि अंतःस्थापित सूचना को चिह्नित सिग्नलों से विश्वसनीय तरीक़े से पहचाना जा सके, भले ही वह कितने ही परिवर्तनों के साथ विकृत हो। विशिष्ट छवि विकृतियां हैं JPEG संपीड़न, आवर्तन, दृश्यांकन, शोर संयोजन और क्वांटमन. वीडियो सामग्री अस्थायी संशोधन और MPEG संपीड़न अक्सर इस सूची में जुड़ जाते हैं। एक वॉटरमार्क को "अगोचर" कहा जाता है यदि कवर सिग्नल और चिह्नित सिग्नल उपयुक्त अवधारणात्मक मीट्रिक के मामले में अप्रभेद्य हैं. सामान्य तौर पर ठोस वॉटरमार्क "या" अगोचर वॉटरमार्क को तैयार करना आसान है, लेकिन ठोस और अगोचर वॉटरमार्क को तैयार करना काफ़ी चुनौतीपूर्ण साबित हुआ है। ठोस अगोचर वॉटरमार्क को डिजिटल सामग्री के संरक्षण के लिए साधन के रूप में प्रस्तावित किया गया है, उदाहरण के लिए, पेशेवर वीडियो सामग्री में एक अंतःस्थापित 'प्रतिलिपि अनुमत नहीं' ध्वज के रूप में.


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: डिजिटल वॉटरमार्किंग तकनीक को कई तरीक़ों से वर्गीकृत किया जा सकता है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: अगर थोड़े से परिवर्तन के बाद पहचानने में विफल रहता है तो वॉटरमार्क को "नाज़ुक" कहा जाता है। नाज़ुक वॉटरमार्क को सामान्यतः छेड़छाड़ का पता लगाने (अखंडता सबूत) के लिए इस्तेमाल किया जाता है। सामान्यतः मूल कार्य के साथ परिवर्तन जो स्पष्ट रूप से दिखाई दें उन्हें वॉटरमार्क के रूप में निर्दिष्ट नहीं किया जाता, बल्कि आम तौर पर बारकोड कहा जाता है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: एक वॉटरमार्क को "अर्द्ध-नाज़ुक" कहा जाता है यदि वह सुसाध्य रूपांतरण का प्रतिरोध करता है, लेकिन असाध्य रूपांतरणों के बाद उन्हें पहचानने में चूकता है। अर्द्ध नाज़ुक वॉटरमार्क का इस्तेमाल सामान्यतः असाध्य परिवर्तनों का पता लगाने के लिए किया जाता है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: अगर वॉटरमार्क रूपांतरणों के नामित वर्ग का प्रतिरोध करता है तो उसे "मज़बूत" कहा जाता है। मज़बूत वॉटरमार्क का उपयोग कॉपी और अभिगम नियंत्रण सूचना वहन करने के लिए, प्रतिलिपि संरक्षण अनुप्रयोगों में किया जा सकता है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: एक वॉटरमार्क को "अगोचर" कहा जाता है यदि मूल कवर सिग्नल और चिह्नित सिग्नल (लगभग) प्रत्यक्ष रूप से अप्रभेद्य हों.


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: एक वॉटरमार्क को "प्रत्यक्ष" कहा जाता है अगर चिह्नित सिग्नल में उसकी उपस्थिति सुस्पष्ट है, लेकिन अनुचित हस्तक्षेप संभव नहीं।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: अंतर्स्थापित संदेश की लंबाई दो अलग मुख्य वॉटरमार्किंग योजनाओं के वर्गों को निर्धारित करता है:यदि चिह्नित सिग्नल को योगात्मक संशोधन द्वारा प्राप्त किया जाता है, तो ऐसी वॉटरमार्किंग पद्धति को "स्प्रेड-स्पेक्ट्रम" के रूप में संदर्भित किया जाता है। स्प्रेड-स्पेक्ट्रम वॉटरमार्क साधारणतः मज़बूत के रूप में जाने जाते हैं, लेकिन पोषक हस्तक्षेप के कारण इनमें न्यून सूचना क्षमता भी होती है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: यदि परिमाणीकरण द्वारा चिह्नित सिग्नल प्राप्त हो, तो ऐसी वॉटरमार्किंग पद्धति को "क्वान्टाइज़ेशन टाइप" माना जाता है। क्वान्टाइज़ेशन वॉटरमार्क कम मज़बूत होते हैं, लेकिन पोषक हस्तक्षेप की अस्वीकृति के कारण इनमें उच्च सूचना क्षमता होती है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: वॉटरमार्किंग पद्धति को "एम्प्लीट्यूड मॉड्यूलेशन" के रूप में संदर्भित किया जाता है यदि चिह्नित सिग्नल को योगात्मक संशोधन द्वारा अंतःस्थापित किया जाए, जो स्प्रेड स्पेक्ट्रम पद्धति के समान ही है लेकिन यह विशेष रूप से स्थानिक डोमेन में अंतःस्थापित होता है।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: डिजिटल वॉटरमार्किंग योजनाएं एक वॉटरमार्क डिज़ाइनर या अंतिम उपयोगकर्ताओं के लिए विस्तृत जानकारी प्रदान कर सकते हैं। इसलिए, विभिन्न मूल्यांकन रणनीतियां मौजूद हैं। अक्सर एक वॉटरमार्क डिज़ाइनर द्वारा प्रदर्शनार्थ एकल गुणों का मूल्यांकन प्रयुक्त होता है, उदाहरण के लिए, सुधार. अंतिम उपयोगकर्ता ज़्यादातर विस्तृत जानकारी में दिलचस्पी नहीं रखते हैं। वे जानना चाहते हैं कि क्या डिजिटल वॉटरमार्किंग एल्गोरिदम का उपयोग उनके अनुप्रयोग परिदृश्य में किया जा सकता है और यदि हां, तो कौन-से पैरामीटर सेट सबसे अच्छे लगते हैं।


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: 2003 में मोहंती और अन्य द्वारा एक सुरक्षित डिजिटल कैमरा (SDC) प्रस्तावित किया गया, जो जनवरी 2004 में प्रकाशित किया गया। ब्लिथ और फ़्रिडरिच ने एक ऐसे डिजिटल कैमरा के लिए 2004 में SDC पर भी काम किया जो क्रिप्टोग्राफ़िक हैश के साथ एक बॉयोमीट्रिक पहचानकर्ता को अंतःस्थापित करने के लिए हानिरहित वॉटरमार्किंग का इस्तेमाल करे.


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: Epson और Kodak ने Epson PhotoPC 3000Z और Kodak DC-290290 जैसी सुरक्षा सुविधाओं के साथ कैमरा बनाए हैं। दोनों कैमरों ने छवि में न हटाए जा सकने वाली सुविधाओं को जोड़ा है जो मूल छवि को विकृत करते हैं, जिसने उसे अदालत में न्यायिक साक्ष्य जैसे कुछ अनुप्रयोगों के लिए अस्वीकार्य बना दिया है। ब्लिथ और फ़्रिडरिच के अनुसार,"दोनों कैमरा मूल छवि या उसके निर्माता का अविवादित सबूत उपलब्ध [नहीं] करा सकते हैं".


title: डिजिटल वॉटरमार्किंग

text: प्रतिवर्ती डेटा छुपाना एक ऐसी तकनीक है जो छवियों को प्रमाणीकृत करने और फिर वॉटरमार्क हटाते हुए उसके मूल स्वरूप को बहाल करने तथा ऊपर-लिखित छवि डेटा को प्रतिस्थापित करने में सक्षम बनाता है। यह क़ानूनी प्रयोजनों के लिए छवियों को स्वीकार्य बनाता है। अमेरिकी सेना भी टोही छवियों के प्रमाणीकरण के लिए इस तकनीक में रुचि रखती है।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: खाद्य प्रसंस्करण घर या खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में मानव या पशुओं के उपभोग के लिए कच्चे संघटकों को खाद्य पदार्थ में बदलने या खाद्य पदार्थों को अन्य रूपों में बदलने के लिए प्रयुक्त विधियों और तकनीकों का सेट है। आम तौर पर खाद्य प्रसंस्करण में साफ़ फसल या कसाई द्वारा काटे गए पशु उत्पादों को लिया जाता है और इनका उपयोग आकर्षक, विपणन योग्य और अक्सर दीर्घ शेल्फ़-जीवन वाले खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है। पशु चारे के उत्पादन के लिए भी इसी तरह की प्रक्रियाओं का इस्तेमाल किया जाता है। खाद्य प्रसंस्करण के चरम उदाहरणों में शामिल हैं शून्य गुरुत्वाकर्षण के तहत खपत के लिए घातक फुगु मछली का बढ़िया व्यंजन या आकाशीय आहार तैयार करना।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: खाद्य प्रसंस्करण का संबंध प्रागैतिहासिक काल से है जब अपरिष्कृत प्रसंस्करण में काटना, किण्वन, धूप में सुखाना, नमक में परिरक्षण और विभिन्न प्रकार से पकाना (जैसे भूनना, धुएं में पकाना, भाप में पकाना और अवॅन में बेकिंग) शामिल था। डिब्बाबंदी पद्धतियों के प्रवर्तन तक, नमक-परिरक्षण विशेष रूप से योद्धाओं और नाविकों के आहार संबंधी खाद्य पदार्थों के लिए सामान्य था। इन तरीकों के अस्तित्व के साक्ष्य प्राचीन ग्रीक, खल्दी, मिस्र और रोमन सभ्यताओं और साथ ही साथ, यूरोप, उत्तर तथा दक्षिणी अमेरिका और एशिया के लेखन में मौजूद हैं। ये आज़माए और जांचे गए तकनीक औद्योगिक क्रांति के आगमन तक अनिवार्यतः एक जैसे बने रहे। तैयार-आहार के उदाहरण कॉर्निश पेस्टी और हैगिस जैसे औद्योगिक क्रांति के पूर्व से ही मौजूद रहे हैं।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: 19वीं और 20वीं सदी में आधुनिक खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी बड़े पैमाने पर सेना की जरूरतों को पूरा करने के लिए विकसित किया गया। 1809 में एप्पर्ट निकोलस ने फ़्रांसिसी फौज़ को आहार की आपूर्ति के लिए वैक्यूम बॉटलिंग तकनीक का आविष्कार किया और इसने पीटर ड्युरैंड द्वारा 1810 में टीन के डिब्बे बनाने और फिर डिब्बाबंदी के विकास में योगदान दिया। हालांकि शुरू में महंगा और डिब्बों में प्रयुक्त सीसे की वजह से कुछ हद तक ख़तरनाक रहा, पर बाद में डिब्बाबंद माल दुनिया भर में मुख्य उत्पाद बन गया। 1862 में लुई पाश्चर द्वारा खोजा गया पास्तुरीकरण, भोजन के सूक्ष्म-जैविक परिरक्षण को सुनिश्चित करने की दिशा में महत्वपूर्ण विकास रहा है।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: 20वीं शताब्दी में, द्वितीय विश्व युद्ध, अंतरिक्ष दौड़ और विकसित देशों में (संयुक्त राज्य अमेरिका सहित) उपभोक्ता समाज की तरक्की ने स्प्रे शुष्कन, रस सांद्रण, हिम शुष्कन और कृत्रिम मिठास, रंजक कारकों के प्रवर्तन तथा सोडियम बेंज़ोएट जैसे परिरक्षकों के विकास द्वारा खाद्य प्रसंस्करण की वृद्धि में योगदान दिया। 20वीं सदी के अंत में शुष्क तत्काल सूप, पुनर्गठित फल और जूस, स्वयं भोजन तैयार करने और MRE फुड राशन जैसे उत्पाद विकसित किए गए।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: पश्चिमी यूरोप और उत्तरी अमेरिका में, 20वीं सदी के उत्तरार्ध में सुविधा के अनुसरण में वृद्धि देखी गई, खाद्य संसाधित्रों ने अपने उत्पाद विशेष रूप से कामकाजी मध्यमवर्गीय महिलाओं को बेचने पर ध्यान केंद्रित किया। जमे हुए खाद्य पदार्थों ने (अक्सर जिसका श्रेय क्लैरेंस बर्ड्सआई को दिया जाता है) गाढ़े रसों और "टी.वी. रात्रिभोज" की बिक्री में अपनी सफलता हासिल की। संसाधित्रों ने युद्धोतर जनता को आकर्षित करने के लिए गोचर समय के मूल्य का उपयोग किया और आज यही आकर्षण सुविधाजनक खाद्यपदार्थों की सफलता में योगदान दे रहा है।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: व्यक्तिगत तौर पर कच्ची सामग्रियों से आहार उत्पादन की तुलना में, खाद्य पदार्थों का बहुमात्र-उत्पादन समग्रतः बहुत सस्ता होता है। इसलिए, प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों के निर्माताओं और आपूर्तिकर्ताओं के लिए एक भारी लाभ की संभावना मौजूद रहती है। व्यक्तिगत रूप से सुविधा में लाभ देखा जा सकता है, लेकिन शायद ही कभी घर पर तैयार किए जाने वाले आहार की तुलना में, प्रसंस्कृत खाद्य का प्रयोग करने में कोई प्रत्यक्ष आर्थिक लागत लाभ पाया गया। ख़राब क्वालिटी की सामग्री और कभी-कभी संदिग्ध प्रसंस्करण और परिरक्षण तरीके व्यक्तिगत उपभोक्ताओं द्वारा अर्जित समग्र लाभ को बहुत कम कर देते हैं।  ज़्यादा से ज़्यादा लोग खाद्यान्न उपजाई और उत्पादित की जाने वाली जगहों से बहुत दूर शहरों में रहते हैं। कई परिवारों में वयस्क घर से दूर काम पर जाते हैं और इसलिए ताज़ी सामग्री के साथ खाना पकाने के लिए उनके पास कम समय रहता है। खाद्य उद्योग ऐसे उत्पादों की पेशकश करता है, जो विविध आवश्यकताओं की पूर्ति करती है: छिले हुए आलू जिन्हें घर पर केवल उबालना पड़ता है से लेकर पूरी तरह से तैयार भोजन तक, जिसे बस माइक्रोवेव में गर्म करने की ज़रूरत होती है।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: खाद्य प्रसंस्करण के लाभों में शामिल है जीव-विष हटाना, परिरक्षण, आसान विपणन और वितरण कार्य और खाद्य अनुकूलता में वृद्धि. इसके अलावा, यह कई खाद्य पदार्थों की मौसमी उपलब्धता को बढ़ाता है, दूरस्थ प्रदेशों में भी, ख़राब होने वाले बढ़िया खाद्य पदार्थों के परिवहन को सक्षम बनाता है और कई प्रकार के खाद्य पदार्थों को ख़राब करने वाले और रोगमूलक सूक्ष्म-जीवियों को निष्क्रिय करते हुए पदार्थों को खाने के लिए सुरक्षित रखता है। आधुनिक खाद्य प्रसंस्करण तकनीकों के बिना आधुनिक सुपरमार्केट संभव नहीं होते, लंबे समय की यात्राएं संभव नहीं होतीं और सैन्य अभियान का निष्पादन काफ़ी महंगा और कठिन होता।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: आधुनिक खाद्य प्रसंस्करण एलर्जी, मधुमेह वाले लोगों और कुछ सामान्य खाद्य तत्वों का सेवन न कर पाने वाले लोगों के लिए जीवन की गुणवत्ता में भी सुधार करता है। खाद्य प्रसंस्करण विटामिन जैसे अतिरिक्त पोषक तत्वों को भी जोड़ सकता है।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अक्सर ताज़े खाद्य पदार्थों की तुलना में जल्दी ख़राब होने के प्रति कम अतिसंवेदनशील हैं और स्रोत से उपभोक्ता तक लंबी दूरी के परिवहन के लिए उपयुक्त है। ताज़ा सामग्री द्वारा, जैसे कि ताज़ी फसल और कच्चा मांस, गंभीर बीमारियां फैलाने वाले रोगमूलक सूक्ष्म-जीवियों (उदा.साल्मोनेला) को आश्रय देने की अधिक संभावना है।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: सामान्यतः, ताज़े खाद्य पदार्थ में, जिसे सिवाय धोकर और रसोईघर में सरल रूप से तैयार नहीं किया गया है, खाद्य उद्योग द्वारा संसाधित उत्पाद की तुलना में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले विटामिन, तंतु और खनिज पदार्थों की अधिक मात्रा प्रत्याशित की जा सकती है। उदाहरण के लिए, गर्मी से विटामिन सी नष्ट हो जाता है और इसलिए ताज़े फलों की तुलना में डिब्बा-बंद फलों में विटामिन सी की मात्रा कम होती है।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: खाद्य प्रसंस्करण खाद्य पदार्थों के पौष्टिक मूल्य को घटाता है और ऐसे ख़तरों को प्रवर्तित करता है, जिनका प्राकृतिक तौर पर पाए जाने वाले उत्पादों में सामना नहीं होता है। अक्सर प्रसंस्करित खाद्य पदार्थों में स्वाद और संरचना-वर्धक कारकों जैसे खाद्य योजक मिलाए जाते हैं, जिनका पोषण मूल्य कम या बिल्कुल नहीं हो सकता है, या वे अस्वास्थ्यकर हो सकते हैं। वाणिज्यिक तौर पर उपलब्ध उत्पादों के 'शेल्फ़-जीवन' को विस्तृत करने के लिए प्रसंस्करण के दौरान नाइट्राइट या सल्फ़ाइट जैसे परिरक्षकों को जोड़ा या तैयार किया जा सकता है, जिनका स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। कम लागत वाली सामग्री के उपयोग से, जो प्राकृतिक सामग्री के गुणों का अनुकरण करती हैं, (उदा. अधिक महंगे प्राकृतिक संतृप्त वसा या शीत-दाब वाले तेलों की जगह सस्ते रासायनिक तौर पर गाढ़ा किए गए वनस्पति तेल) गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं सामने आई हैं, लेकिन सस्ते दाम और स्थानापन्न सामग्री के प्रभाव के बारे में उपभोक्ताओं में जागरूकता की कमी के कारण, अभी भी व्यापक रूप से इनका इस्तेमाल होता है।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में असंसाधित खाद्य पदार्थों की तुलना में अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से अधिक कैलोरी अनुपात होता है, जो लक्षण "ख़ाली कैलोरी" के रूप में संदर्भित होता है। सुविधा और कम लागत के लिए उपभोक्ता की मांग को संतुष्ट करने के लिए उत्पादित तथाकथित जंक फूड, अक्सर बड़े पैमाने पर उत्पादित प्रसंस्करित खाद्य उत्पाद होते हैं।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: क्योंकि प्रसंस्कृत खाद्य सामग्री अक्सर उच्च मात्रा में उत्पादित और मूल्य वर्धित खाद्य निर्माताओं के बीच व्यापक रूप से वितरित की जाती है, व्यापक रूप से वितरित बुनियादी सामग्री का उत्पादन करने वाले 'निचले-स्तर' की विनिर्माण सुविधाओं में स्वच्छता मानकों की चूक से अंतिम उत्पादों पर गंभीर परिणाम हो सकता है।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: परिरक्षक और स्वाद के लिए इन कई रसायनों को मिलाने से, बिना सहज कोशिका-मरण के ही, मानव और जंतु कोशिकाओं के तेज़ी से विकसित होने के बारे में जानकारी सामने आई है।


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: जब खाद्य उद्योग के लिए प्रक्रियाएं परिकल्पित की जा रही हों, तो निम्न निष्पादन प्राचलों को ध्यान में रखा जा सकता है:


title: खाद्य प्रसंस्करण

text: संभाव्य जोखिम और ख़तरों को कम करने के लिए उद्योग और सरकार द्वारा पुष्टीकृत मानकों को सख्ती से लागू करना। संयुक्त राज्य अमेरिका में स्वीकृत मानक है HACCP.खाद्य प्रसंस्करण उद्योग और व्यवहारों में निम्नलिखित शामिल हैं:


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन (, , या ), सामान्य शब्द के रूप में, विस्तृत मक्खन स्थानापन्न पदार्थों में किसी भी एक को सूचित करता है। दुनिया के कई भागों में, मार्जरीन और स्प्रेड का बाज़ार अंश मक्खन से आगे निकल गया है। मार्जरीन कई खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की तैयारी का एक घटक है, तथा बोलचाल की भाषा में इस कभी-कभी "ओलियो" कहा जाता है।


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन स्वाभाविक रूप से सफेद या लगभग सफेद दिखाई देता है: कृत्रिम रंजन कारकों को मिलाने की मनाही द्वारा, विधायकों ने कुछ क्षेत्राधिकारों में पाया है कि मार्जरीन के उपभोग को हतोत्साहित करते हुए वे अपने डेयरी उद्योग की रक्षा कर सकते हैं। अमेरिका, ऑस्ट्रलेशिया और कनाडा में रंग मिलाने पर रोक आम बात हो गई; और कुछ मामलों में, ये प्रतिबंध लगभग 100 साल तक बने रहे। उदाहरण के लिए, 1960 तक, ऑस्ट्रेलिया में रंगीन मार्जरीन की बिक्री वैध नहीं थी।


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन की उत्पत्ति माइकेल यूजीन शेवरोल द्वारा 1813 में मार्जरिक एसिड (जिसका नाम ग्रीक में वसा अम्ल के मोतिया निक्षेप या μάργαρον (margarís, -îtēs / márgaron), यानी "सीप" या "मोती" है, पर आधारित है). उस समय के वैज्ञानिकों ने मार्जरिक अम्ल को, ओलिइक अम्ल और स्टीयरिक अम्ल जैसे, तीन वसा अम्लों में से एक माना, जिनसे पशु वसा का अधिकांश हिस्सा संयोजित होता है। 1853 में, जर्मन संरचनात्मक रसायनज्ञ, विल्हेम हेनरिच हेन्ट्ज़ ने मार्जरिक अम्ल को बस स्टीयरिक अम्ल और पहले अज्ञात पाल्मिटिक अम्ल के संयोजन के रूप में विश्लेषित किया।


title: मार्जरीन

text: 1869 में, फ्रांस के सम्राट लूईस नेपोलियन III ने सशस्त्र बलों और निचले वर्गों के उपयोगानुकूल, मक्खन का संतोषजनक स्थानापन्न पदार्थ बनाने वाले को पुरस्कार की पेशकश की। फ्रांसीसी रसायनज्ञ हिप्पोलाइट मेगे-मौरीस ने ओलियोमार्जरीन नामक एक पदार्थ का आविष्कार किया, जो व्यापार नाम "मार्जरीन" में सीमित होकर रह गया। मेगे-मौरीस ने 1869 में अवधारणा को पेटेंट कराया और फ्रांस से अपने प्रारंभिक निर्माण कार्य का विस्तार किया, पर अधिक व्यावसायिक सफलता हासिल नहीं हो पाई. 1871 में, उन्होंने डच कंपनी जरगन्स को पेटेंट बेचा, जो अब यूनिलीवर का हिस्सा है।


title: मार्जरीन

text: 1877 से ही, प्रथम संयुक्त राज्य अमेरिका (U.S.) के राज्यों ने मार्जरीन की बिक्री और लेबलिंग को प्रतिबंधित करते हुए क़ानून पारित किए थे। 1880 दशक के मध्य तक, संघीय सरकार ने दो सेंट प्रति पाउंड का कर प्रवर्तित किया था और निर्माताओं के लिए उत्पाद तैयार करने और बेचने के लिए महंगे लाइसेंस की ज़रूरत थी। व्यक्तिगत राज्यों के लिए मार्जरीन के स्पष्ट लेबल की आवश्यकता शुरू हो गई थी। न्यूयॉर्क और न्यू जर्सी डेयरी राज्यों में मक्खन की लॉबी द्वारा प्रारूपित रंग पर रोक शुरू हो चुका था। कई राज्यों में, विधान मंडलों ने उत्पाद को बेस्वाद वाला दिखाने के लिए मार्जरीन निर्माताओं के लिए गुलाबी रंग मिलाना ज़रूरी बनाते हुए क़ानून लागू किए, लेकिन सुप्रीम कोर्ट ने न्यू हैम्पशायर के क़ानून को ख़ारिज कर दिया और इन कार्रवाइयों को रद्द कर दिया।


title: मार्जरीन

text: 20वीं सदी की शुरूआत तक, दस अमेरिकियों में से आठ पीला मार्जरीन नहीं खरीद सकते थे और जो समर्थ थे उन्हें उस पर भारी कर चुकाना पड़ता था। अवैध रंगीन मार्जरीन आम बन गया और निर्माता खाद्य-रंजक कैप्स्यूलों की आपूर्ति करने लगे ताकि उपभोक्ता परोसने से पहले मार्जरीन में पीला रंग मल सकें. फिर भी, नियमों और करों का महत्वपूर्ण प्रभाव रहा: उदाहरण के लिए, मार्जरीन के रंग पर 1902 के प्रतिबंधों ने अमेरिकी वार्षिक खपत को 120 मिलियन से घटा कर 48 मिलियन पाउंड (60,000 से 24,000 टन) कर दिया। तथापि, 1910 दशक के अंत तक, यह पहले से कहीं ज़्यादा लोकप्रिय हो गया था.


title: मार्जरीन

text: प्रथम विश्व युद्ध के आगमन के साथ, अमेरिका जैसे निरापद क्षेत्रों में भी मार्जरीन की खपत में अत्यधिक वृद्धि हुई। युद्ध-क्षेत्र के निकटतम देशों में, डेयरी उत्पाद लगभग नायाब बन गए और उन पर सख्ती से राशन लागू किया गया। उदाहरण के लिए युनाइटेड किंगडम आयातित मक्खन के लिए ऑस्ट्रेलिया और न्यूज़ीलैंड पर निर्भर था और अंतःसमुद्री हमले के जोखिम का मतलब था बहुत कम माल वहां पहुंचता.


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन और डेयरी लॉबियों के बीच दीर्घकालीन आर्थिक-लाभार्जन की होड़ जारी रही: अमेरिका में महा मंदी डेयरी-समर्थक क़ानून की नवीकृत लहर ले आई; द्वितीय विश्व युद्घ, मार्जरीन की ओर वापस गतिशील हुआ। युद्ध के बाद, मार्जरीन लॉबी ने सत्ता हासिल की और धीरे-धीरे, प्रमुख मार्जरीन प्रतिबंध हटा लिए गए, सबसे हाल ही में ऐसा करने वाले राज्यों में शामिल हैं 1963 में मिनेसोटा और 1967 में विनकॉनसिन. फिर भी, कुछ अप्रयोज्य क़ानून बहियों में मौजूद रहे हैं।


title: मार्जरीन

text: कनाडा में, मार्जरीन पर 1886 से 1948 तक प्रतिबंध लगाया गया था, हालांकि डेयरी की कमी के कारण 1917 से 1923 तक अस्थायी तौर पर यह प्रतिबंध हटा लिया गया था। फिर भी, पड़ोसी ब्रिटिश उपनिवेश में [[न्यूफ़ाउंडलैंड]] बटर कंपनी द्वारा (जो दरअसल, केवल मार्जरीन का उत्पादन करती थी) व्हेल, सील मछली और मछली के तेल से अवैध मार्जरीन उत्पादित और कनाडा में तस्करी की गई, जहां उसे मक्खन के आधे दामों पर व्यापक रूप से बेचा गया। कनाडा के सुप्रीम कोर्ट ने 1948 में मार्जरीन प्रसंग में मार्जरीन पर प्रतिबंध हटा दिया।


title: मार्जरीन

text: 1950 में, अदालत द्वारा प्रांतों के लिए उत्पाद को विनियमित करने का अधिकार देने के फैसले के परिणामस्वरूप, अधिकांश कनाडा में मार्जरीन के रंग के संबंध में नियम लागू किए गए, जिसके अनुसार कुछ प्रांतों में उसके लिए चटकीले पीले या नारंगी या कुछ प्रांतों में बेरंग होने की अपेक्षा की गई। 1980 के दशक तक, अधिकांश प्रांतों से प्रतिबंध हटा लिया गया, हालांकि, ओन्टारियो में 1995 तक मक्खन के रंग में मार्जरीन की बिक्री वैध नहीं थी। मार्जरीन के रंग को विनियमित करने वाले अंतिम कनाडाई प्रांत क्युबेक ने मार्जरीन को बेरंग होने की ज़रूरत वाले अपने क़ानून को जुलाई 2008 में निरस्त किया।


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन और मक्खन दोनों तेल-में-जल मिश्रण से मिलकर बनते हैं, जहां पानी की बूंदें (भार की दृष्टि से मिश्रण सामग्री का न्यूनतम 16%) जिनका व्यास 10-80 माइक्रान होता है, जो स्थिर क्रिस्टलीय रूप में पूरे वसा चरण में एकसमान छितराया हुआ होता है।


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन की मूल परिभाषा मक्खन की क़ानूनी परिभाषा से व्युत्पन्न है - दोनों में न्यूनतम 16% जल और 80% वसा सामग्री निहित है। यह सभी प्रमुख निर्माताओं द्वारा अपनाया गया और उद्योग मानक बन गया।


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन के मूल निर्माण में प्रमुख कच्चा माल गोमांस वसा था। आपूर्ति में कमी ने जल्द ही वनस्पति तेलों के संयोजन को बढ़ावा दिया और 1900 से 1920 के बीच मार्जरीन का उत्पादन पशु वसा और ठोस तथा तरल वनस्पति तेलों के संयोजन से किया गया। 1930 दशक की मंदी, जिसके बाद द्वितीय विश्व युद्ध के राशन की वजह से, पशु वसा की आपूर्ति में कमी आई; और 1945 तक, यह लगभग बाज़ार से पूरी तरह ग़ायब हो गया। अमेरिका में, आपूर्ति की समस्याओं ने, क़ानून में परिवर्तनों के साथ जुड़ कर, निर्माताओं को 1950 तक वनस्पति वसा पर लगभग पूरी तरह निर्भर होने पर मजबूर किया और उद्योग उत्पाद विकास के युग के लिए तैयार हो गया था।


title: मार्जरीन

text: द्वितीय विश्वयुद्ध कालीन राशन के दौरान, ब्रिटेन में केवल दो तरह के मार्जरीन उपलब्ध थे, एक प्रीमियम ब्रांड और दूसरा सस्ता बजट ब्रांड. 1955 में राशन के समापन के साथ बाज़ार आपूर्ति और मांग के बलों के समक्ष खुल गया और ब्रांड विपणन प्रचलित हो गया। प्रमुख उत्पादकों के बीच प्रतियोगिता को 1955 में वाणिज्यिक टी.वी. विज्ञापन की शुरूआत ने और प्रोत्साहित किया; और, पूरे 1950 तथा 1960 के दौरान, प्रतियोगी कंपनियों ने मक्खन का अधिक स्वाद देने वाले मार्जरीन के उत्पादन के लिए एक दूसरे से होड़ लगाई.


title: मार्जरीन

text: 1960 दशक के मध्य में, स्कैंडिनेविया में "लाट एंड लागोम" तथा "ब्रेगॉट" नामक मक्खन तेल और वनस्पति तेल के दो न्यून-वसा वाले मिश्रणों के प्रवर्तन ने इस मामले को घेर लिया कि किसे "मार्जरीन" कहा जाए और एक ऐसे विवाद की शुरूआत हुई जिसने शब्द "स्प्रेड" को प्रवर्तित किया। 1978 के दौरान, यूरोप में डेयरी क्रीम और वनस्पति तेलों के मिश्रण के मंथन द्वारा तैयार "क्रोना" नामक एक 80% वसा उत्पाद प्रवर्तित किया गया; और, 1982 में, वनस्पति तेल और मिश्रण के क्रीम मिल्क मार्केटिंग बोर्ड द्वारा ब्रिटेन में "क्लोवर" नामक क्रीम और वनस्पति तेल का मिश्रण प्रवर्तित किया गया। वनस्पति तेल और क्रीम स्प्रेड आई कान्ट बिलीव इट्ज़ नॉट बटर! संयुक्त राज्य अमेरिका में 1986 और कनाडा में 1991 में प्रवर्तित किया गया।


title: मार्जरीन

text: वर्तमान समय में मार्जरीन तैयार करने का बुनियादी तरीक़ा, मेगे-माउरिस ज़माने के समान ही, परिष्कृत वनस्पति तेलों को मलाई उतरे दूध के साथ मिलाना, मिश्रण को ठोस में बदलने के लिए ठंडा करना और उसकी संरचना को सुधारना है। वनस्पति और पशु वसा अलग द्रवणांक वाले एकसमान यौगिक हैं। आम तौर पर कमरे के तापमान पर तरल रहने वाले वसा तेल के रूप में जाने जाते हैं। द्रवणांक का निर्धारण वसा अम्लों पर असंतृप्त एसाइल समूहों के डबल बांड की मौजूदगी द्वारा किया जाता है; जितनी अधिक डबल बांड की संख्या होगी, उतना ही द्रवणांक कम होगा।


title: मार्जरीन

text: वैकल्पिक रूप से, ठोस वसा को नियंत्रित परिस्थितियों में, उत्प्रेरक निकल की उपस्थिति में तेल के माध्यम से हाइड्रोजन को गुज़ारते हुए, पशु या वनस्पति तेलों के परिवर्तन द्वारा निर्मित किया जा सकता है। असंतृप्त बांडों में हाइड्रोजन का संयोजन, तेल के द्रवणांक को प्रभावी तौर पर बढ़ाते हुए और इस प्रकार उसे "ठोस" में बदलते हुए संतृप्त बांडों में परिणत होता है। फिर भी, मानव आहार में संतृप्त वसा की मात्रा को सीमित रखने से संभाव्य स्वास्थ्य लाभ की वजह से, इस प्रक्रिया को नियंत्रित किया जाता है ताकि अपेक्षित संरचना को तैयार करने के लिए केवल पर्याप्त बांडो का हाइड्रोजनीकरण किया जाता है। इस तरह निर्मित मार्जरीन में माना जाता है कि हाइड्रोजनयुक्त वसा मौजूद होता है। आजकल कुछ क़िस्म के मार्जरीनों के लिए इस पद्धति का उपयोग किया जाता है हालांकि प्रक्रिया को विकसित किया गया है और कभी-कभी पैलेडियम जैसे अन्य धात्विक उत्प्रेरकों का इस्तेमाल होता है। अगर हाइड्रोजनीकरण अधूरा है (आंशिक सख्त), हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया में प्रयुक्त अपेक्षाकृत उच्च तापमान कुछ कार्बन-कार्बन डबल बांडों को उछाल कर "बदल" सकते हैं। यदि प्रक्रिया के दौरान इन विशिष्ट बांडों का हाइड्रोजनीकरण नहीं होता है, वे तब भी मार्जरीन में ट्रांस वसा के अणुओं में मौजूद हो सकते हैं, जिसकी खपत हृदय रोग के लिए जोखिम कारक मानी गई है।. इस कारण से, आंशिक रूप से कड़े वसा का मार्जरीन उद्योग में बहुत ही कम उपयोग किया जाता है। कुछ ऊष्णकटिबंधीय तेल जैसे कि पाम ऑयल और नारियल तेल स्वाभाविक रूप से अर्द्ध ठोस होते हैं और इनके हाइड्रोजनीकरण की आवश्यकता नहीं है।


title: मार्जरीन

text: आधुनिक मार्जरीन को मलाई उतारे गए दूध, नमक और पायसकारियों के मिश्रण के साथ विविध वनस्पति या पशु वसा में किसी से भी बनाया जा सकता है। मक्खन की तरह, मार्जरीन 80% वसा, 20% जल और ठोस, स्वाद, रंग और मानवाहार में पौष्टिक योगदान देने वाले मक्खन के समान विटामिन ए और कभी-कभी डी से पुष्टीकृत होता है। तेल को बीज से दबा कर निकाला, परिष्कृत और हाइड्रोजनीकरण किया जाता है और फिर पुष्ट और सिंथेटिक कैरोटीन या एन्नाट्टो से रंगा जाता है। आम तौर पर जल चरण का पुनर्गठन किया जाता है, या मलाई उतारे गए दूध, अर्थात् लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से संवर्धित किया जाता है ताकि ज़ोरदार स्वाद तैयार हो। लेसिथिन जैसे पायसीकारी पूरे तेल में जल चरण को समान रूप से फैलाते हैं और सामान्यतः नमक और परिरक्षक भी जोड़े जाते हैं। इस तेल और जल के पायस को फिर गरम, मिश्रित और ठंडा किया जाता है। ब्लॉक मार्जरीन की तुलना में मुलायम टब मार्जरीन कम हाइड्रोजनीकृत, अधिक तरल पदार्थ, तेल से तैयार किए जाते हैं।


title: मार्जरीन

text: आज के बाज़ार में वनस्पति तेलों से बनाए गए मार्जरीन विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे मक्खन की तुलना में कम संतृप्त वसा वाले हैं और सामान्यतया उन्हें स्वास्थ्यकर विकल्प के रूप में प्रोत्साहित किया जाता है, हालांकि इस विचार को चुनौती दी गई है।


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन के तीन मुख्य प्रकार आम हैं:


title: मार्जरीन

text: आजकल बिकने वाले कई लोकप्रिय टेबल स्प्रेड मार्जरीन और मक्खन या छाछ के मिश्रण हैं। सम्मिश्रण, जिसका उपयोग मार्जरीन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों में लंबे समय तक अवैध था। यूरोपीय संघ निर्देशों के तहत, प्राकृतिक मक्खन का अधिकांश होने के बावजूद, मार्जरीन उत्पाद को "मक्खन" नहीं कहा जा सकता है। कुछ यूरोपीय देशों में मक्खन आधारित टेबल स्प्रेड और मार्जरीन उत्पाद "मक्खन मिश्रण" के रूप में बाज़ार में बेचे जा रहे हैं।


title: मार्जरीन

text: मक्खन मिश्रण अब टेबल स्प्रेड बाज़ार का एक महत्वपूर्ण अंश  है। ब्रांड "आई कान्ट बिलीव इट्ज़ नॉट बटर" ने इस जैसे नामों के साथ कई स्प्रेड की क़िस्मों को जन्म दिया जो "अटरली बटरली," "यू वुड बटर बिलीव इट," "ब्युटीफुली बटरफुली" और "बटरलिशियस" जैसे नाम सहित दुनिया भर के सुपरमार्केट के शेल्फ़ में पाए जा सकते हैं। ये मक्खन मिश्रण विपणन तकनीकों द्वारा असली मक्खन से ज़बरदस्त समानता ध्वनित करने वाले लेबलिंग प्रतिबंध से बचते हैं। ऐसे विपणन योग्य नाम उत्पाद को अपेक्षित उत्पाद लेबल से अलग तौर पर उपभोक्ताओं के सामने पेश करते हैं जो मार्जरीन को "आंशिक रूप से हाइड्रोजनकृत वनस्पति तेल" कहता है।


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन, विशेष रूप से बहुअसंतृप्त मार्जरीन, पश्चिमी आहार का प्रमुख हिस्सा बन गया है और लोकप्रियता के मामले में इसने 20वीं सदी के मध्य में मक्खन को पीछे छोड़ दिया। संयुक्त राज्य अमेरिका में, उदाहरण के लिए, 1930 में एक औसत व्यक्ति प्रति वर्ष मक्खन और मार्जरीन से बस अधिक खाता था। 20वीं सदी के अंत तक एक औसत अमेरिकी द्वारा लगभग मक्खन और लगभग मार्जरीन खाया जा रहा था।


title: मार्जरीन

text: संयुक्त राज्य अमेरिका मार्जरीन का सालाना आयात और निर्यात करता है।


title: मार्जरीन

text: यहूदी कशरत आहार कानूनों का पालन करने वालों के लिए मार्जरीन का एक विशेष बाज़ार है। कशरत में डेयरी उत्पादों और मांस के मिश्रण की मनाही है और इसलिए विशेष कोशेर ग़ैर डेयरी मार्जरीन वहां उपलब्ध हैं। कोशेर उपभोक्ता इनका उपयोग अक्सर मांस और मक्खन, या मांसाहारों के साथ परोसे जाने वाले बेक किए गए पक्वानों को अनुकूलित करने के लिए करते हैं। 2008 पासओवर मार्जरीन कमी ने कोशर-पालक समुदाय के अंदर कुछ ज़्यादा संत्रास फैलाया था।


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन जिसमें डेयरी उत्पाद शामिल नहीं, मक्खन के लिए शाकाहारी स्थानापन्न भी उपलब्ध करा सकते हैं।


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन और स्प्रेड के पोषक तत्वों से जुड़े विचार विमर्श दो पहलुओं के इर्द-गिर्द घूमते हैं - वसा की कुल मात्रा और वसा की क़िस्म (संतृप्त वसा, ट्रांस वसा). आम तौर पर, इस संदर्भ में भी मार्जरीन और मक्खन के बीच की तुलना शामिल की जाती है।


title: मार्जरीन

text: वसा पोषण का एक अनिवार्य हिस्सा है, चूंकि कोशिका झिल्लियों के उत्पादन और इकोसनॉइड नामक कई हार्मोन जैसे यौगिकों के निर्माण में उसकी आवश्यकता है। इसके अलावा, वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के के लिए वसा वाहक के रूप में कार्य करता है।


title: मार्जरीन

text: मक्खन और पारंपरिक मार्जरीन (80% वसा) की भूमिकाएं ऊर्जा मात्रा के संबंध में समान है, लेकिन कम-वसा वाले मार्जरीन और स्प्रेड भी व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।


title: मार्जरीन

text: वनस्पति वसा में 7% और 86% के बीच संतृप्त वसा अम्ल शामिल हो सकते हैं। तरल तेल (द्रवित कनोला तेल, सूरजमुखी तेल) निचले सिरे पर प्रवृत्त हैं, जबकि ऊष्णकटिबंधीय तेल (नारियल तेल, पाम कर्नेल तेल) और पूरी तरह कड़े (हाइड्रोजनीकृत) तेल पैमाने के उच्च छोर पर तुलते हैं। मार्गरीन सम्मिश्रण दोनों प्रकार के घटकों का मिश्रण है और शायद ही कभी 50% संतृप्त वसा से अधिक होता है। इसके अपवाद कुछ पारंपरिक रसोई में प्रयुक्त मार्जरीन या उत्पाद हैं जिनके लिए ऊष्णकटिबंधीय स्थितियों के तहत स्थिरता बनाए रखना ज़रूरी है। सामान्यतया, अपरिवर्ती मार्जरीन में अधिक संतृप्त वसा रहता है।


title: मार्जरीन

text: नियमित मक्खन-वसा में 65% संतृप्त वसा शामिल होता है, हालांकि यह मौसम के साथ कुछ बदलता रहता है। मक्खन के एक बड़े चम्मच में 7g संतृप्त वसा होता है।


title: मार्जरीन

text: असंतृप्त वसा अम्ल के उपयोग द्वारा रक्त में LDL कोलेस्ट्रॉल स्तर की कमी और HDL कोलेस्ट्रॉल स्तर में वृद्धि देखी गई है, जिससे हृदय रोग के होने का जोखिम घट जाता है।


title: मार्जरीन

text: असंतृप्त तेल के दो प्रकार मौजूद हैं: एकल- और बहु-असंतृप्त वसा, जिन दोनों को, संतृप्त वसा की तुलना में, स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद के रूप में मान्यता दी गई है। कुछ व्यापक रूप से उपजाए जाने वाले वनस्पति तेलों में. जैसे कि सरसों (और उसका रूपभेद कनोला), सूरजमुखी, कुसुम और जैतून के तेल में अधिक मात्रा में असंतृप्त वसा पाई जाती है। मार्जरीन के निर्माण के दौरान, असंतृप्त वसा का कुछ अंश संतृप्त वसा या ट्रांस वसा में परिवर्तित हो सकता है, ताकि उन्हें एक उच्च द्रवणांक प्राप्त हो और वे कमरे के तापमान पर ठोस बने रहे।अन्य आहार वसा के विपरीत, ट्रांस वसा अम्ल आवश्यक नहीं हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए कोई ज्ञात लाभ प्रदान नहीं करते हैं। संतृप्त वसा अम्ल के समान ही, ट्रांस वसा अम्ल के ग्रहण करने और LDL कोलेस्ट्रॉल संतृप्ति के बीच रैखिक प्रवणता मौजूद है और इसलिए LDL कोलेस्ट्रॉल स्तर की वृद्धि और HDL कोलेस्ट्रॉल के स्तर की कमी द्वारा, हृद्-धमनी हृदय रोग का वर्धित जोखिम बना रहता है। क्योंकि हाइड्रोजनीकृत तेलों में प्राकृतिक तेलों की अपेक्षा अधिक ट्रांस बांड शामिल होते हैं, आम तौर पर उन्हें अधिक हानिकारक माना जाता है।


title: मार्जरीन

text: कई बड़े अध्ययनों ने ट्रांस वसा की उच्च मात्रा के उपभोग और हृद्-धमनी हृदय रोग और संभवतः कुछ अन्य रोगों के बीच संबंध सूचित किया है, जिसने दुनिया भर में कई सरकारी स्वास्थ्य एजेंसियों को इस सिफारिश के लिए प्रेरित किया कि ट्रांस वसा का सेवन कम किया जाए.


title: मार्जरीन

text: अमेरिका में, देसी तेलों को वरीयता देने के परिणामस्वरूप, आंशिक हाइड्रोजनीकरण आम है। हालांकि, 1990 के मध्य से, दुनिया के कई देश, आंशिक हाइड्रोजनीकृत तेलों के उपयोग से दूर हटने लगे हैं। इसने मार्जरीन की नई क़िस्मों के उत्पादन का मार्ग प्रशस्त किया, जिसमें ट्रांस वसा कम या बिल्कुल नहीं।


title: मार्जरीन

text: 2003 के बाद से, अमेरिका में खाद्य निर्माता अपने उत्पादों पर (सरकारी नियमों के अनुपालन में) "0g" ट्रांस वसा के रूप में लेबल लगाने लगे, जिसका प्रभावी तौर पर तात्पर्य प्रति परोस में 500 मि.ग्रा. से कम ट्रांस-वसा है; तथापि, कोई वसा ट्रांस वसा से मुक्त नहीं है। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक मक्खनवसा में 2-5% ट्रांस-वसा अम्ल (मुख्यतः ट्रांस-वैसेनिक अम्ल, सामान्य वैसेनिक अम्ल की एक क़िस्म) होता है। तथापि, प्राकृतिक रूप से मौजूद ट्रांस-वसा अम्ल रूमेनिक एसिड और ट्रांस-वैसेनिक अम्ल (मानव शरीर द्वारा रूमेनिक एसिड के निर्माण के लिए ट्रांस-वैसेनिक अम्ल का उपयोग किया जाता है) कैंसरजनक-प्रतिरोधी गुण दर्शाते हैं और इस प्रकार कृत्रिम रूप से तैयार ट्रांस-वसा अम्लों के बिल्कुल विरुद्ध प्रतीत होते हैं।


title: मार्जरीन

text: ध्यान दें कि मार्जरीन सामग्री के अमेरिकी और कनाडाई विनियमन एकसमान नहीं है, अतः अमेरिकी नियामक कार्रवाइयां कनाडा में घटित नहीं हुए होंगे या एक अलग रूप में घटित हुए होंगे।


title: मार्जरीन

text: अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल एक स्वास्थ्य जोखिम है क्योंकि वसा निक्षेप क्रमशः धमनियों को अवरुद्ध करते हैं। यह मस्तिष्क, हृदय, गुर्दे और शरीर के अन्य भागों में रक्त प्रवाह को कम कार्यक्षम बना देता है। कोलेस्ट्रॉल, हालांकि पाचन के लिए आवश्यक है, पर आहार में ज़रूरी नहीं है। मानव शरीर यकृत में कोलेस्ट्रॉल बनाता है, जहां प्रति दिन लगभग 1g कोलेस्ट्रॉल या कुल शरीर के लिए आवश्यक कोलेस्ट्रॉल का 80% निर्मित होता है। शेष 20% भोजन के सेवन से सीधे आता है।


title: मार्जरीन

text: इसलिए खाए गए वसा के प्रकार की तुलना में, आहार के रूप में कोलेस्ट्रॉल के समग्र सेवन का रक्त कोलेस्ट्रॉल पर कम प्रभाव होता है। तथापि, कुछ लोग अन्य लोगों की तुलना में कोलेस्ट्रॉल आहार के प्रति अधिक प्रतिक्रियाशील होते हैं। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन का कथन है कि स्वस्थ लोगों द्वारा प्रति दिन 300 मि.ग्रा. से अधिक कोलेस्ट्रॉल का उपभोग नहीं करना चाहिए।


title: मार्जरीन

text: कुछ मार्जरीन और स्प्रेडों में उनके कोलेस्ट्रॉल घटाने के प्रभाव की वजह से पादप स्टेरॉल ईस्टर या पादप स्टेनॉल ईस्टरों को डाला गया है।


title: मार्जरीन

text: कई अध्ययनों ने संकेत दिया है कि 2 ग्राम प्रति दिन की खपत लगभग 10% LDL कोलेस्ट्रॉल में कमी प्रदान करता है। स्टेरॉल/स्टेनॉल ईस्टर स्वादहीन और गंधरहित हैं और अधिकांश वसा के अनुरूप ही भौतिक और रासायनिक गुणों से युक्त हैं। तथापि, वे रक्त प्रवाह में प्रवेश नहीं करते, बल्कि आंत के माध्यम से गुज़रते हैं, जो स्टेरॉल/स्टेनॉल ईस्टरों के वितरण के लिए कम वसा वाले मार्जरीन स्प्रेड को अच्छा साधन बनाता है।


title: मार्जरीन

text: यूरोपीय संघ


title: मार्जरीन

text: यूरोपीय संघ के निर्देशों के तहत, मार्जरीन को इस तरह परिभाषित किया गया है:


title: मार्जरीन

text: सब्जी/पशु वसा से व्युत्पन्न एक तेल-में-पानी का मिश्रण, जिसमें वसा की न्यूनतम मात्रा 80% लेकिन 90% से कम हो, जो 20 °C के तापमान पर ठोस बना रहे और जो फैलाने के लिए उपयुक्त खाद्य हो.


title: मार्जरीन

text: मार्जरीन में 3% से अधिक दुग्ध वसा सामग्री नहीं हो सकती है। मिश्रण और मिश्रित स्प्रेड के लिए, दुग्ध वसा 10% और 80% के बीच हो सकती है।


title: मार्जरीन

text: स्प्रेड जिसमें 60 से 62% तक वसा हो उसे "तीन-चौथाई-वसायुक्त मार्जरीन" या "कम-वसा मार्जरीन" कहा जा सकता है। स्प्रेड जिसमें 39 से 41% तक वसा शामिल हो उसे "अर्ध-वसा मार्जरीन", "कम-वसा मार्जरीन" या "हल्का मार्जरीन" कहा जा सकता है। किसी भी अन्य प्रतिशत के साथ वसा वाले स्प्रेड को "वसा स्प्रेड" या "हल्का स्प्रेड" कहा जाता है।


title: मार्जरीन

text: इस समय कई सदस्य राज्यों में सार्वजनिक स्वास्थ्य कारणों से मार्जरीन और वसा स्प्रेड में विटामिन ए और डी का संयोजन अनिवार्य है। निर्माताओं द्वारा विटामिन के साथ मार्जरीन का स्वैच्छिक पुष्टीकरण 1925 से व्यवहार में है, लेकिन 1940 में युद्ध के आगमन के साथ, कुछ सरकारों ने विटामिन ए और डी के संयोजन को अनिवार्य बनाते हुए अपने राष्ट्र की पौष्टिक स्थिति को सुरक्षित करने की कार्रवाई की। यह अनिवार्य पुष्टीकरण का औचित्य इस दृष्टि से साबित हुआ कि आहार में मक्खन की जगह मार्जरीन का इस्तेमाल किया जाने लगा।


title: मार्जरीन

text: ब्रिटेन


title: मार्जरीन

text: यूनाइटेड किंगडम में आंशिक रूप से हाइड्रोजनयुक्त तेल वाले स्प्रेड के कोई ब्रैंड बिक्री के लिए मौजूद नहीं हैं। हालांकि मार्जरीन के लिए विटामिन ए और डी के साथ पुष्टीकरण अभी भी अनिवार्य है, यह अन्य स्प्रेडों के लिए केवल स्वैच्छिक आवश्यकता है।


title: मार्जरीन

text: कनाडा


title: मार्जरीन

text: कनाडाई मानक B.09.016 कहता है कि मार्जरीन:


title: मार्जरीन

text: "वसा या पानी में वसा, तेल, या चर्बी और तेल का एक प्लास्टिक या द्रवीय मिश्रण है जो दूध से व्युत्पन्न नहीं है और जिसमें 80% से अनधिक वसा और विटामिन ए का 3300 IU और विटामिन डी का 530 IU से कम नहीं है".


title: मार्जरीन

text: कैलोरी घटाए गए मार्जरीन को मानक B.09.017 में इस तरह निर्दिष्ट किया गया है:


title: मार्जरीन

text: "जिसमें वसा 40% से कम नहीं है और जिसमें मार्जरीन में सामान्यतः पाए जाने वाले कैलोरी का 50% मौजूद है". ऑस्ट्रलेशिया


title: मार्जरीन

text: ऑस्ट्रेलियाई सुपरमार्केट में मार्जरीन आम है। हाल के वर्षों में उपभोक्ताओं द्वारा "अपने दैनिक आहार में स्प्रेड के उपयोग को कम करने के कारण" उत्पाद की बिक्री में कमी आई है। 1960 दशक तक ऑस्ट्रेलिया में रंगीन मार्जरीन की बिक्री ग़ैर क़ानूनी थी।


title: मार्जरीन

text: न्यूज़ीलैंड में उत्पाद की उपलब्धता ऐतिहासिक तौर पर ऑस्ट्रेलिया के समांतर है।


title: ढ़लाई (धातुकर्म)

text: धातुकर्म में, ढ़लाई या रोलिंग धातुओं के रूपान्तरण की वह विधि है जिसमें धातु को दो बेलनाकार रोलरों के बीच से होकर गुजारा जाता है और दोनों रोलर धातु को दबाते हैं।


title: निर्माण सामग्री

text: बहुत से प्राकृतिक पदार्थ (मिट्टी, बालू, लकड़ी, चट्टानें, पत्तियाँ, आदि) निर्माण के लिये प्रयुक्त होते रहे हैं। इसके अलावा अब अनेक प्रकार के कृत्रिम या मानव-निर्मित पदार्थ भी निर्माण के लिये प्रयोग किये जाने लगे हैं; जैसे सीमेंट, इस्पात, अलुमिनियम, आदि।भारत में हमेशा से निर्माण सामग्री के रूप में मिट्टी का सबसे अधिक प्रयोग होता आ रहा है तथा यह इसकी संस्‍कृति का हिस्‍सा है। परंपरागत रूप में, विभिन्‍न क्षेत्रों की स्‍थलाकृति, जलवायु एवं आवश्‍यकताओं के आधार पर मिट्टी की दीवारों के निर्माण में काफी अंतर है। मिट्टी का घर बनाने की आम विधियां हैं: ढेला, टट्टर एवं लेप, सनी हुई मिट्टी, कच्‍ची ईंट एवं कतरन ब्‍लाक। आज भी लगभग 55 प्रतिशत भारतीय मकानों की दीवारें कच्‍ची मिट्टी की बनती हैं।


title: निर्माण सामग्री

text: आश्‍चर्य है कि भार वहन करने की मिट्टी की सीमित क्ष‍मता परंपरागत निर्माताओं के लिए कोई अड़चन नहीं है। सभी परंपरागत तकनीकें इतनी मजबूत हैं कि ग्रामीण निर्माताओं की आवश्‍यकताएं पूरी हो जाती हैं। पूरे भारत में इनके सुंदर उदाहरण देखें जा सकते हैं। आज भी भवन सामग्री के रूप में मिट्टी का व्‍यापक स्‍तर पर प्रयोग होता है। निर्माण के लिए मिट्टी का प्रयोग करने के आम लाभों में शामिल हैं: ताप रोधी गुण, आसानी से उपलब्‍धता और सुंदरता।


title: आर्थिक वृद्धि

text: किसी देश की प्रति व्यक्ति सकल घरेलू उत्पाद (GDP) में वृद्धि आर्थिक वृद्धि (Economic growth) कहलाती है। आर्थिक वृद्धि केवल उत्पादित वस्तुओं एवं सेवाओं का परिमाण बताती है।


title: यशोवर्मन्

text: यशोवर्मन नाम से निम्नलिखित व्यक्ति प्रसिद्ध हैं :


title: यशोवर्मन्

text: यशोवर्मन का राज्यकाल ७०० से ७४० ई० के बीच में रखा जा सकता है। कन्नौज उसकी राजधानी थी। कान्यकुब्ज (कन्नौज) पर इसके पहले हर्ष का शासन था जो बिना उत्तराधिकारी छोड़े ही मर गये जिससे शक्ति का 'निर्वात' पैदा हुआ।


title: यशोवर्मन्

text: मध्यकालीन चंदेल वंश के हर्ष का पुत्र यशोवर्मन् लक्षवर्मन् के नाम से भी प्रसिद्ध है। उसका राज्यकाल दसवी शताब्दी का द्वितीय चरण था। प्रतिहारों की प्रभुता को बिना छोड़े ही उसने स्वतंत्र शासक की भाँति कार्य किया। चंदेलों के गौरव का वास्तविक आरंभ उसी ने किया और उन्हें उत्तरी भारत की प्रमुख शक्तियों में से एक के रूप में प्रतिष्ठापित किया।


title: यशोवर्मन्

text: उसका सबसे उल्लेखनीय कार्य कालंजर की विजय थी। कालंजर पर अधिकार के लिये प्रतिहारों और राष्ट्रकूटों में संघर्ष चल रहा था। यशोवर्मन् ने इसे संभवत: राष्ट्रकूटों के मित्र कलचुरि लोगों से अपने अधिपति प्रतिहारों के लिये छीना हो किंतु उसपर अपना ही अधिकार स्थापित किया हो। धंग के खजुराहों अभिलेख में गौड, खष, कोशल, कश्मीर, मिथिला, मालव, चेदि, कुरू और गुर्जरों के विरूद्ध उसकी सफलता का उल्लेख है। उल्लेख की आलंकारिक भाषा के कारण इन विजयों की ऐतिहासिकता में कुछ संदेह होता है। खजुराहों अभिलेख में उल्लेख है कि अपने अभियानों में उसने यमुना और गंगा को केलिसर बना लिया था। देवपाल, जिससे उसे एक बहुमूल्य विष्णुप्रतिमा प्राप्त हुई थी, सम्भवत: उसका प्रतिहार वंशी अधिपति ही था। कुरू प्रदेश प्रतिहारों के अधीन होने के कारण उसपर यशोवर्मन् का आक्रमण प्रतिहारों के विरूद्ध रहा होगा। उसने गौड़ पर भी आक्रमण किया। इसी प्रसंग में उसने मिथिला पर विजय प्राप्त की जो इस समय संभवत: एक स्वतंत्र छोटा राज्य बन गया था। उसने कलचुरी नरेश को भी पराजित किया और अपने राज्य की दक्षिणी सीमा को चेदि राज्य की सीमा तक पहुँचा दिया। उसने अपने राज्य की कोशल को भी पराजित किया था। इसी प्रकार उसने अनने राज्य की सीमा मालवा तक पहुँचाई और परमारों की शक्ति को आगे बढ़ने से रोका।


title: यशोवर्मन्

text: यशोवर्मन् ने एक तड़ाग बनवाया था। विष्णु की प्रतिमा के लिये जो मंदिर उसने बनवाया था वह खजुराहों का चतुर्भुज मंदिर की है। विष्णु के साथ ही उसने शिव और सूर्य के प्रति भी आदर व्यक्त किया है।


title: यशोवर्मन्

text: चंदेल वेश में एक द्वितीय यशेवर्मन् भी हुआ। वह मदनवर्मन् का पुत्र ओर परकर्दिदेव का पिता था। मदनवर्मन् और परमर्दिदेव के राज्यकाल के बीच (११३३-११६४ ई०) उसने कुछ समय तक राज्य किया। उसका शासनकाल महत्वपूर्ण नहीं हैं।


title: यशोवर्मन्

text: परमाल वर्मन् के बाद उसका पुत्र यशोवर्मन् ११३३ ई० में सिंहासन पर बैठा। उससे पूर्व ही गुजरात के चोलुक्यों के साथ संघर्ष के फलस्वरूप परमारों की शक्ति को गहरी क्षति पहुँची थी। यशोवर्मन् में उन गुणों का अभाव था जो ऐसी स्थिति में अपेक्षित होते हैं। इसी कारण परमारों को शक्ति का और भी अधिक ह्रास हुआ।


title: यशोवर्मन्

text: मालवा चालुक्य साम्राज्य में मिला लिया गया। संभवत: बाद में यशोंवर्मन् को सामंत के रूप में मालवा के किसी भाग पर राज्य करने का अधिकार मिल गया था।


title: यशोवर्मन्

text: पूर्वमध्यकाल में यशोवर्मन् नाम के शासक कुछ दूसरे राजवंशों में भी हुए थे। गुहिलों में शक्तिवर्मन् के पाँचवें पुत्र कीर्तिवर्मन् का भी नाम यशोवर्मन् था। कल्याण के उत्तरकालीन चालुक्य नरेश तैल द्वितीय के द्वितीय पुत्र दश्वर्मन् का भी नाम यशोवर्मन् था। अपने पिता के राज्यकाल में वह प्रांतपाल था। संभवत: उसकी मृत्यु अपने ज्येष्ठ भाई सत्याश्रय के राज्यकाल ही में हो गई थी। सत्याश्रय की मृत्यु के बाद सिंहासन दशवर्मन् या यशोंवर्मन् के ही पुत्रों को प्राप्त हुआ।


title: यशोवर्मन्

text: यशोवर्मन् नाम भारत के बाहर भी प्रसिद्ध हुआ। प्राचीन कंबुज (कंबोडिया) में यशोवर्मन् नाम के दो नरेश हुए:


title: खान भाकरी

text: खान भाकरी (Khan Bhankri), जिसे भाकरी (Bhankri) भी कहा जाता है, भारत के राजस्थान प्रदेश के दौसा ज़िले मे स्थित एक गाँव है।


title: खान भाकरी

text: खान भाकरी दो पहाडीयों के बीच बसा हुआ है। यह एक साफ़-सुथरा गाँव है, गाँव की हर गली में पक्की सड़क बिछी हुई है। इस गाँव की दोनो पहाड़ीयों पर अनेक देवता विराजमान हैं जैसे -चावण़्डी माता, पीर बाबा, भैरव बाबा एवम यहाँ के दो प्रसिद्द मन्दीर (किले वाले हनुमान जी महाराज और विशाल शिवलिंग भी इसी पहाडी पर विराजमान हैं। इसी पहाड़ी पर दो बावड़ियाँ बनी हुई हैं जिनका पानी दिखने में महज ३००० लीटर है मगर यह पानी कभी खत्म नहीं होता। यहाँ के बुज़ुर्ग कहते हैं कि इस चमत्कारिकता में किसी तपस्वी महात्मा का वरदान है इन बावडियों ने इस गाव कि सुन्दरता में चार चान्द लगा रखे है और एक खास बात यह है कि इसी पहाड़ी के निचे एक विशाल कुण्ड है जो कि काफी चोडा और काफी गहरा है। यह कुण्ड गाँव वालों के स्नान करने के काम आता है। गाँव में एक सुन्दर बगीचा भी है।


title: वॉलफ्रेम अल्फा

text: वॉलफ्रेम अल्फा एक गणकीय ज्ञान ("कंम्प्यूटेशनल नॉलेज") सर्च इंजन है। इसका प्रयोग सटीक और संक्षिप्त सूचना प्राप्त करने के लिए किया जाता है। इसमें गूगल की तरह एक जानकारी की मांग देने पर प्रतिक्रिया स्वरूप ढेरों परिणाम जालपृष्ठ नहीं दिखाई देते बल्कि संक्षिप्त व सटीक जानकारी प्राप्त होती है। ये आधुनिक समय में अंतरजाल पर जानकारी प्राप्त करने का सरल माध्यम है। अंतरजाल पर किसी विषय से संबंधित जानकारी प्राप्त करने के लिए सामान्त: किसी सर्च इंजन जैसे गूगल या ऐल्टाविस्टा आदि का प्रयोग किया जाता है। इन सर्च इंजनों पर किसी एक विषय से जुड़ी जानकारी ढूढ़ने पर बहुत-सी समान दिखने वाली व उस समय अनावश्यक सूचनाओं का भंडार भी खुल जाता है। ऐसे में कई बार सही जानकारी ढूंढना मुश्किल हो जाता है। इसी समस्या के समाधान रूप में वॉलफ्रेम अल्फा का प्रयोग किया जा सकता है। इस जालस्थल की सबसे बड़ी विशेषता ये है की जब इसके सर्च बार में कोई शब्द अंकित करते हैं तो इसमें उस शब्द के अर्थ को अलग-अलग भागो में बांटा जाता है, जैसे एप्पल टाइप करने पर फ्रूट, कंपनी, सॉफ्टवेयर आदि के विकल्प आते हैं। तब उपरोक्ता को जो भी जानकारी चाहिए उसके विकल्प को चुनने पर वह सामने होती है। अभी तक ये हिन्दी भाषा में उपलब्ध नहीं है, किन्तु अंग्रेज़ी में अच्छा काम करता है।


title: वॉलफ्रेम अल्फा

text: इस नवीन सर्च इंजन का प्रारूप और आकार ब्रिटिश भौतिक वैज्ञानिक प्रोफेसर स्टीफन वॉलफ्रेम ने मार्च २००९ को तैयार किया था। इसको आधिकारिक तौर पर सार्वजनिक रूप से १५ मई २००९ को लॉन्च किया गया। इस कंम्प्यूटेशनल नॉलेज सर्च इंजन को लॉन्च करने से पहले इसकी कार्यक्षमता की जांच की जा चुकी है। वैज्ञानिक एंड इंटरनेट एंटरप्रेन्योर नोव स्पीवेक द्वारा वॉलफ्रेम एल्फा की कार्यदक्षता का हर पहलू से निरीक्षण किया गया। द्वारा इसे वर्ष २००९न के लिये सर्वोच्च कंप्यूटर इनोवेशन घोषित किया गया था।


title: वॉलफ्रेम अल्फा

text: वॉलफ्रेम एल्फा साइट पर हर विषय से जुड़ी सही और सटीक जानकारी प्राप्त की जा सकती है। इसके अलावा पाकशास्त्र, सैर-सपाटे, संगीत, व्यापार, भौगोलिक व ऐतिहासिक आंकड़े जैसे विषयों के बारे में भी संक्षिप्त ज्ञान प्राप्त किया ज सकता है। इस जालस्थल में चिट्ठे (ब्लॉग), डाउनलोड, उदाहरण (एग्जैम्पल), समाचार (न्यूज) जैसे विकल्प भी उपलब्ध हैं। वॉलफ्रेम एल्फा में विकिपीडिया की तरह किसी विषय से जुड़ी विस्तृत जानकारी नहीं मिलती, पर उस विषय से जुड़े महत्वपूर्ण तथ्य आंकड़ों के रूप में मिल सकते हैं। इसको विकसित करने वाले डॉ॰ वॉलफ्रेम के अनुसार इसकी एक और विशेषता यह है कि इससे प्राप्त सूचनाओं की गुणवत्ता अधिक होगी। उपयोक्ताओं को उपलब्ध कराने से पहले विशेषज्ञों द्वारा सूचनाओं की जाँच की जाती है। उन्होंने इसके लिए एक हजार लोगों की टीम बनाई गई है। टीम में सभी क्षेत्रों के विशेषज्ञों को शामिल करने का प्रयास किया गया है।


title: स्टीफन वॉलफ्रेम

text: स्टीफन वॉल्फ्रेम (जन्म २९ अगस्त १९५९) एक ब्रिटिश भैतिकशास्त्री, सॉफ्टवेयर विकासकर्ता, गणितज्ञ, लेखक और व्यापारी हैं। इन्हें इनके कणीय भौतिकी, कॉस्मोलॉजी, सेलुलर ऑटोमेटा, कंप्यूटेश्नल कॉम्प्लेक्सिटी सिद्धांत, कंप्यूटर बीजगणित और वोलफ्रेम अल्फ़ा के लिये जाना जाता है।


title: सुधीर फड़के

text: सुधीर फडके (25 जुलाई 1919 - 29 जुलाई 2002) ख्यातलब्ध मराठी एवं हिन्दी संगीतकार तथा गायक थे। वे मराठी फिल्मों एवं मराठी सुगम संगीत के प्रतीक थे और पाँच दशकों तक इस क्षेत्र में छाए रहे। मराठी के अतिरिक्त उन्होने हिन्दी फिल्मों के लिए भी संगीत रचना की। वे 'बाबूजी' के नाम से प्रसिद्ध थे। शास्त्रीय संगीत पर आधारित गीतों की संगीत संरचना में वे सिद्धहस्त थे। 1961 में आई फिल्म 'भाभी की चूड़ियाँ' में दिया गया उनका संगीत अत्यन्त लोकप्रिय हुआ।


title: कंपनी

text: समवाय या कंपनी (Company), व्यापारिक संगठन का एक रूप है। संयुक्त राज्य अमेरिका में कंपनी एक निगम होता है- जिसका आशय एक संघ, संगठन, भागीदारी से हो सकता है और ये एक औद्योगिक उद्देश्य से जुड़ी होनी चाहिये।


title: कंपनी

text: 'कम्पनी' शब्द लैटिन भाषा से लिया गया है जिसका अर्थ 'साथ-साथ' है। प्रारम्भ में कम्पनी, ऐसे व्यक्तियों के संघ को कहा जाता था जो अपना खाना साथ-साथ खाते थे। इस खाने पर व्यवसाय की बातें भी होती थी। आजकल कम्पनियों का आशय ऐसे संघ से हो गया जिसमें संयुक्त पूंजी होती है।


title: कंपनी

text: कम्पनी का आशय कम्पनी अधिनियम के अधीन निर्मित एक 'कृत्रिम व्यक्ति' से है, जिसका अपने सदस्यों से पृथक अस्तित्व एवं अविच्छिन्न उत्तराधिकार होता है। साधारणतः ऐसी कम्पनी का निर्माण किसी विशेष उद्देश्य की प्राप्ति के लिए होता है और जिसकी एक सार्वमुद्रा (common seal) होती है।


title: कंपनी

text: गौरव श्याम शुक्ल के अनुसार, ( उदाहरण - talapa and company यह एक कट्रक्शन कम्पनी है )


title: कंपनी

text: संयुक्त स्कंध समवायों (Joint Stock Companies) का जन्म ब्रिटेन में व्यापारिक क्रांति के समय हुआ। १७वीं और १८वीं शताब्दी में संयुक्त स्कंध समवाय के रूप में समामेलन तभी हो सकता था जब उसके लिए राजलेख उपलब्ध हो अथवा संसद् द्वारा कोई विशेष अधिनियम बना हो। ये दोनों ही तरीके अत्यधिक व्ययसाध्य तथा विलंबकारी थे। राष्ट्र की बढ़ती हुई व्यावसायिक आवश्यकताओं की पूर्ति के लिए बड़ी बड़ी अनिगमित भागिताएँ (unincorporated partnerships) अस्तित्व में आईं। जो कुछ भी हो, व्यापार ने एक समामेलन (amalgamation) का रूप ग्रहण किया, क्योंकि यही एक ऐसी चीज थी जिसमें अधिकतम पूँजी के संकलन के साथ साथ खतरे की भी बहुत कम गुंजाइश थी। ऐसी प्रत्येक व्यापारसंस्था की सदस्यता चूँकि बहुत अधिक रहती थी, इसलिए व्यापार का भार कुछ इने गिने प्रन्यासियों पर छोड़ दिया जाता था जिसके फलस्वरूप प्रबंध और स्वामित्व में बिलगाव हो जाता था। इस बिलगाव के साथ ही इस संबंध की समुचित विधियों के अभाव से धूर्त प्रवर्तकों के द्वारा जनता के धन का शोषण होने लगा। जैसे पानी के बबूले उठते और गायब होते हैं, उसी तरह समवाय खड़े होते और फिर विलुप्त हो जाते।


title: कंपनी

text: आतंकग्रस्त ब्रिटिश संसद् ने सन् १७२० ई. में 'बबल्स ऐक्ट' पारित किया। इस अधिनियम ने धूर्ततापूर्ण समवायों के संगठन पर प्रतिबंध लगाने के बजाय समवायों के प्रवर्तन के व्यवसाय को ही अवैध करार दे दिया। यद्यपि सन् १८२५ ई. में इस अधिनियम का विखंडन हो गया तथापि सन् १८४४ ई. में ही जाकर बड़ी भागिताओं का पंजीकरण एवं सम्मेलन अनिवार्य किया जा सका। सीमित देयता (Limited Liability) सन् १८५५ में स्वीकृत की गई तथा तत्संबंधी पूरी विधि को सन् १८५६ ई. में ठोस रूप दिया गया। तब से समवायों के अधिनियमों में यथेष्ट संशोधन और सुधार होते रहे जबकि सन् १९४८ ई. में हमें नवीनतम अधिनियम प्राप्त हुआ। इस अवधि में समवायों का संयुक्त रूप से उन्नयन होता रहा। इसको खोलनेवाली चाभी सीमित देयता रही है। भारत में पहला समवाय अधिनियम सन् १८५० ई. में पारित हुआ और सबसे अंतिम सन् १९५६ ई. में।


title: कंपनी

text: भारत में कम्पनी विधान का इतिहास इंग्लैण्ड के कम्पनी विधान से जुड़ा हुआ है, क्योंकि 15 अगस्त, 1947 से पहले अंग्रेजों का शासन था और उन्होंने भारत में अपनी मर्जी के आधार पर विधानों की रचना की थी, जिनका मूल आधार ब्रिटिश विधान रहे हैं। 19वीं शताब्दी के मध्य में सन् 1844 ई. में इंग्लैण्ड में कम्पनी संबंधी विधान पारित किया गया। इसी विधान से मिलता-जुलता विधान भारत के लिए सन् 1850 में प्रथम बार संयुक्त पूँजी कम्पनी अधिनियम बनाया गया। इस अधिनियम की सबसे बड़ी कमी यह थी कि इसमें सीमित दायित्व के तत्व को मान्यता प्रदान नहीं की गई। सन् 1857 में नया संयुक्त पूँजी कम्पनी अधिनियम पारित करके सीमित दायित्व की कमी को कुछ सीमा तक पूरा कर दिया गया।


title: कंपनी

text: सन् 1860 में नया कम्पनी अधिनियम पारित किया गया जिसमें बैंकिग एवं बीमा कम्पनियों को भी सीमित दायित्व की छूट दे दी गई। समय के साथ-साथ परिस्थितियों में परिवर्तन होने से कम्पनी अधिनियम में भी निरन्तर कुछ नये-नये प्रावधानों की आवश्यकता अनुभव की गई। अतः सन् 1860 के बाद सन् 1866, 1882, 1913 तथा 1956 में एक के बाद एक नये अधिनियम भारत में ब्रिटिश विधान में होने वाले परिवर्तनों के मद्देनजर पारित किये जाते रहे हैं।


title: कंपनी

text: कम्पनी अधिनियम, 1956 की धारा 3 (1) 'कम्पनी' शब्द को परिभाषित करती हैं- "इस अधिनियम के अन्तर्गत संगठित और पंजीकृत की गयी कम्पनी या एक विद्यमान कम्पनी।" सामान्य व्यक्ति के लिए 'कम्पनी' शब्द से तात्पर्य एक व्यावसायिक संगठन से है। परन्तु हम यह भी जानते हैं कि सभी प्रकार के व्यावसायिक संगठनों को तकनीकी रूप से ‘कम्पनी’ नहीं कहा जा सकता। भारत का सामान्य कानून एकल स्वामी के निजी संसाधनों को, उसके व्यवसाय से पृथक नहीं मानता। इसके परिणामस्वरूप, व्यावसायिक संकट के दौर में उसके व्यावसायिक ऋणों की पूर्ति उसके निजी संसाधनों से कर ली जाती है। इस प्रकार गणनात्मक अशुद्धियों की कुछ अपरिहार्य घटनाएँ स्वयं उसकी और उसके परिवार के विनाश का कारण बन सकती है। ऐसी स्थिति में उसके लिए ऐसा जोखिम उठाना उचित नहीं है। अतः वह अपने व्यवसाय को एक निजी कम्पनी के रूप में चलाने का निर्णय कर सकता है। एक साझेदार की स्थिति और भी अधिक जोखिमपूर्ण होती है। साझेदारी का सम्बन्ध पारस्परिक विश्वास पर आधारित होता है। यदि कोई साझेदार इस विश्वास का दुरूपयोग करता है तो वह अन्य साझेदारों को गंभीर संकट में डाल सकता है, क्योंकि साझेदारों का दायित्व असीमित होता है। इस असीमित दायित्व के जोखिम से बचने के लिए साझेदार स्वयं को कम्पनी अधिनियम के अन्तर्गत पंजीकृत करा सकते हैं, क्योंकि उस स्थिति में प्रत्येक सदस्य का दायित्व उसके द्वारा लिए गये शेयरों के मूल्य तक ही सीमित होता है। व्यक्तिगत जोखिम की सीमाओं के अतिरिक्त ऐेसे बहुत से अन्य कारण हैं जो व्यक्तियों के समूह को इस अधिनियम के अन्तर्गत निगमित केन्द्र का रूप धारण करने के लिए बाध्य कर सकते हैं, जैसे- तकनीकी ज्ञान को प्राप्त करने, प्रबन्धकीय योग्यताओं से युक्त नीतियों को प्राप्त करने, विशाल पूँजी, निगमित व्यक्तित्व, शेयरों की अंतरणीयता आदि।


title: कंपनी

text: कम्पनी अधिनियम की कतिपय परिभाषाएँ निम्नलिखित हैं -इस अधिनियम की आवश्यकता कम्पनियों के प्रबन्ध तथा उनके कार्य करने की विधियों में इस प्रकार सुधार करना है ताकि प्रवर्तकों, विनियोगियों तथा प्रबन्धकों में घनिष्ठ संबंध स्थापित हो सके, जिससे कम्पनियों के संगठन की कार्यक्षमता बढ़े, विनियोगियों के उचित अधिकारियों के साथ प्रबन्धकों की कार्यक्षमता मेल खा सके, लेनदारों, श्रमिकों तथा अन्य व्यक्तियों के हितों की उत्पादन तथा वितरण में पर्याप्त रक्षा हो सके।


title: कंपनी

text: 1) पब्लिक कम्पनियों के प्रबन्धकों से उनके कर्त्तव्यों का पालन कराना।


title: कंपनी

text: 2) लाभ के उस भाग पर नियन्त्रण करना जो प्रबन्धकों को उनकी सेवाओं के बदले में पारिश्रमिक के रूप में दिया जाता है और उनके उन व्यवहारों पर रोक लगाना, जिसके कारण उनके हितों तथा कर्त्तव्यों में विरोध होने की सम्भावना हो।


title: कंपनी

text: 3) संयुक्त स्कन्ध कम्पनी के निर्माण और प्रबन्ध पर सरकार का अधिक नियन्त्रण होना, ताकि कम्पनियों की राशियों को उस ओर जाने से रोका जा सके, जिससे राष्ट्र की उन्नति में बाधा पड़ती हो।


title: कंपनी

text: 4) प्रबन्ध में अंशधारियो का अधिक से अधिक नियन्त्रण करना।


title: कंपनी

text: 5) कम्पनी के चिट्ठे तथा लाभ-हानि खाते में सच्चा एवं उचित वर्णन देना।


title: कंपनी

text: 6) लेखाकर्म एवं अंकेक्षण के उच्च स्तर की स्थापना।


title: कंपनी

text: 7) कम्पनी के अनुसंधान का प्रबन्ध करना जबकि कम्पनी का प्रबन्धन बुरा हो या अल्पसंख्यक अंशधारियों को हानि पहुँचाने वाला हो।


title: कंपनी

text: 8) कम्पनी के प्रवर्तन और प्रबन्ध में अच्छे व्यवहार तथा ईमानदारी का स्तर लाना।


title: कंपनी

text: 9) अंशधारियों और लेनदारों के उचित हितों को मान्यता देना तथा प्रबन्धकों द्वारा उनके हितों को क्षति न पहुँचाना।


title: कंपनी

text: 10) कम्पनी के प्रबन्ध को एक बहुत बड़ी सीमा तक प्रजातंत्रीय ढंग पर लाना तथा इसके दोषों को दूर करना।


title: कंपनी

text: 11) देश की आर्थिक तथा सामाजिक उन्नति में कम्पनियों का सहयोग प्राप्त करना।कंपनी या समवाय के रूप में व्यवसाय करने में अनेक सुविधाएँ हैं। समामेलन के फलस्वरूप विधि में समवाय का रूप 'एक व्यक्ति' का है। यह एक विधियुक्त सत्ता हो गया। इसका अस्तित्व सर्वथा सदस्यों से अलग तथा पूर्ण स्वतंत्र हो गया। सोलोमन बनाम सोलोमन और समवाय, १८९७ ए. सी. २२ में ब्रिटेन की सरदार सभा ने (House of Lords) समवाय के स्वतंत्र समामेलन के अस्तित्व पर बल दिया। श्री सोलोमन नामक एक व्यक्ति ने एक समवाय का संगठन किया और उसने उस समवाय के हाथ अपना व्यवसाय ४० हजार पौंड में बेच दिया। उसने भुगतान लेने के बदले २० हजार पौंड मूल्य के अंश तथा १० हजार पौंड मूल्य के ऋणपत्र ले लिए। चूँकि अधिनियम में इस बात की व्यवस्था रही है कि कम से कम सात व्यक्ति मिलकर ही कोई लोकसमवाय का संगठन कर सकते हैं इसलिए एक व्यक्ति के परिवार के शेष छह व्यक्तियों को अंश दिया जाता। अत: एक व्यक्ति द्वारा नियंत्रित समवाय को बुरे दिन देखने पड़ते थे और अंत में वह समवाय लड़खड़ा जाता था। समापन (liquidation) के समय उस समवाय की स्थिति इस प्रकार थी-


title: कंपनी

text: अप्रतिभूत उत्तमर्णों की ओर से यह तर्क प्रस्तुत किया गया कि यद्यपि समवाय समामेलित रहा है तथापि समवाय का कभी भी स्वतंत्र अस्तित्व नहीं रहा है। वह समवाय क्या था, स्वयं सोलोमन एक दूसरे नाम से मौजूद थे। व्यवसाय पूर्णत: उसका ही था, इसलिए वह अपने लिए उत्तमर्ण कैसे हो सकता था। वह समवाय कृत्रिम और धोखे का पुतला था। उत्तमर्ण चाहते थे कि समवाय के ऋणों के लिए सोलोमन दायी हो। जो कुछ भी हो, न्यायालय ने अपने निर्णय में कहा कि 'जब ज्ञापक पत्र समुचित रूप से हस्ताक्षरित और पंजीकृत हो जाता है और यद्यपि सात ही अंश लिए जाते हैं, तथापि अभिदात समामेलित संगठन है और उसमें तत्काल समामेलित समवाय के सभी कर्तव्यों के प्रयोग की क्षमता समाहित हो जाती है। यह समझना कठिन है कि परिनियम द्वारा इस प्रकार गठित निगम निकाय किस प्रकार केवल एक व्यक्ति को पूँजी का अधिकांश देकर अपने व्यक्तित्व को खो देता है। विधि की दृष्टि में "समवाय एक पृथक् व्यक्ति होता है जो ज्ञापकपत्र के अभिदाताओं से सर्वथा भिन्न होता है", तदनुसार सोलोमन समवाय का उत्तमर्ण माना गया और चूँकि वह प्रतिभूत उत्तमर्ण था, उसको अन्य उत्तमर्णों की अपेक्षा प्राथमिकता का अधिकार था।


title: कंपनी

text: दूसरी बात यह कि एकमात्र समामेलित निकाय ही सदस्यों को सीमित देयता के साथ व्यवसाय करने की क्षमता प्रदान करता है। अंशदाता समवाय के ऋणों के उत्तरदायित्व के लिए बाध्य नहीं है। यदि वह अपने अंश धन का भुगतान नहीं करता है तो वह केवल उस धन के भुगतान के लिए ही उत्तरदायी है। यदि उसके अंश के धन का पूर्ण रूप से भुगतान हो चुका है तब उसकी देयता का प्रश्न ही नहीं उठता। सीमित देयता की सुविधा के बारे में अपना मत व्यक्त करते हुए एक न्यायमूर्ति ने कहा है कि 'देश की व्यावसायिक संपदा के विकास के लिए सीमित देयता संबंधी परिनियमों ने जितना लाभ पहुँचाया है उतना संभवत: किसी और कानून ने नहीं पहुँचाया। सीमित देयता ने, जहाँ तक विनियोक्ता तथा लोक के लाभ का प्रश्न है, छोटे मोटे घनों की बड़ी पूँजी में परिणत करने में प्रोत्साहन प्रदान किया है। उस बड़ी पूँजी को लोककल्याण के कार्य में प्रयुक्त कर देश की संपदा की वृद्धि ही होती है।'


title: कंपनी

text: तीसरी बात यह कि समवाय के अंश चल संपत्ति हैं और वह मुक्त रूप से हस्तांतर्य है। अतएव समवाय की सदस्यता समय समय पर परिवर्तित होती रहती है किंतु इस परिवर्तन से स्वयं समवाय की अनवरतता पर कोई खराब असर नहीं पड़ता। समवाय को स्थायी उत्तराधिकार प्राप्त है। किसी सदस्य की मृत्यु अथवा दिवालिएपन से समवाय की स्थिति में कोई अंतर नहीं आता। इसके अलावा समामेलन समवाय की संपत्ति से उसके सदस्यों से स्पष्ट पृथक् करने की क्षमता रखता है। समवाय अपने नाम से मुकदमा लड़ सकता है और उसके नाम से मुकदमा लड़ा जा सकता है।


title: बरनाला जिला

text: बरनाला ज़िला भारत के पंजाब राज्य का एक ज़िला है। ज़िले का मुख्यालय बरनाला है। पहले यह ज़िला संगरूर जिले का हिस्सा था, लेकिन अब बरनाला एक अलग जिला है। बरनाला पंजाब के मध्य में स्थित है और इसके उत्तर में लुधियाना जिला, उत्तर पश्चिम में मोगा जिला, उत्तरपश्चिम में बठिंडा जिला और पश्चिम में संगरूर जिला स्थित है।


title: कुकरौन्धा

text: यह एक वनस्पति है। इसके पत्ते पालक के पत्तों जैसे होते हैं। इसके पत्तों का एक चम्मच रस जुकाम ठीक करने के लिए काफी है।


title: सेम

text: सेम एक लता है। इसमें फलियां लगती हैं। फलियों की सब्जी खाई जाती है। इसकी पत्तियां चारे के रूप में प्रयोग की जा सकती हैं। ललौसी नामक त्वचा रोग सेम की पत्ती को संक्रमित स्थान पर रगड़ने मात्र से ठीक हो जाता है।


title: सेम

text: सेम संसार के प्राय: सभी भागों में उगाई जाती हैं। इसकी अनेक जातियाँ होती हैं और उसी के अनुसार फलियाँ भिन्न-भिन्न आकार की लंबी, चिपटी और कुछ टेढ़ी तथा सफेद, हरी, पीली आदि रंगों की होती है। इसकी फलियाँ शाक सब्जी के रूप में खाई जाती हैं, स्वादिष्ट और पुष्टकर होती हैं यद्यपि यह उतनी सुपाच्य नहीं होती। वैद्यक में सेम मधुर, शीतल, भारी, बलकारी, वातकारक, दाहजनक, दीपन तथा पित्त और कफ का नाश करने वाली कही गई हैं। इसके बीज भी शाक के रूप में खाए जाते हैं। इसकी दाल भी होती है। बीज में प्रोटीन की मात्रा पर्याप्त रहती है। उसी कारण इसमें पौष्टिकता आ जाती है।


title: सेम

text: सेम के पौधे बेल प्रकार के होते हैं। भारत में घरों के निकट इन्हें छत पर चढ़ाते हैं। खेतों में इनकी बेलें जमीन पर फैलती हैं और फल देती हैं। उत्तर प्रदेश में रेंड़ी के खेत में इसे बोते हैं।


title: सेम

text: यह मध्यम उपज देने वाली मिट्टी में उपजती है। इसके बीज एक-एक फुट की दूरी पर लगाई जाती हैं। वर्षा के प्रारंभ से बीज बोया जाता है। जाड़े या वसंत में पौधे फल देते हैं। गरमी में पौधे जीवित रहने पर फलियाँ बहुत कम देते हैं। अत: प्रति बरस बीज बोना चाहिए। यह सूखा सह सकता है। इसकी कई किस्में होती हैं जिनमें ्फ्रांसिसी या किडनी सेम अधिक महत्व की है। यह दक्षिणी अमरीका का देशज है पर संसार के प्रत्येक भाग में उपजाई जाती है। यह मध्यम उपज वाली मिट्टियों में हो जाती है। प्रति एकड़ ३०-४० पाउंड नाइट्रोजन देना चाहिए। मैदानों में शीतकालीन वामन या झाड़ी वाली जातियाँ उपजती है। इन्हें अक्टूबर या प्रारंभ नवंबर तक डेढ़ से दो फुट कतारों में बोते हैं। बीज ९ इंच से १ फुट की दूरी पर लगाते हैं। कूड़ों में ३ इंच की दूरी पर बोकर पीछे ९ इंच से १ फुट का विरलन कर लेते हैं। यह पर्वतों पर अच्छी उपजती है और अंत मार्च से जून तक बोई जाती है। सिंचाई प्रत्येक पखवारे करनी चाहिए। इसकी अनेक जातियाँ हैं। यह लेगुमिनेसी वंश का पौधा है।


title: संयुक्त राज्य अमेरिका की अर्थव्यवस्था

text: संयुक्त राज्य अमेरिका की अर्थव्यवस्था विश्व की सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था है। संराअमेरिका का संज्ञात्मक सकल घरेलू उत्पाद वर्ष २००९ के लिए अनुमानित १४,३०० अरब $ था जो विश्व में सर्वाधिक था और विश्व की दूसरी सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था जापान से लगभग ३ गुणा था। क्रय शक्ति के आधार पर भी संराअमेरिकी अर्थव्यवस्था का आकार दूसरी सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था चीन से दोगुना से अधिक था। केवल यही नहीं, संराअमेरिकी अर्थव्यवस्था में प्रति व्यक्ति उत्पादन भी बहुत अधिक है। २००९ में, यह ४६,३८१$ अनुमानित था, जो विश्व में छठा सर्वाधिक था। एतिहासिक रूप से, संराअमेरिकी अर्थव्यवस्था ने स्थिर सकल घरेलू उत्पाद विकास दर, कम बेरोज़गारी दर और ऊँचे स्तर पर अनुसंधान और पूँजी निवेश को बनाए रखा है, जो दोनों राष्ट्रीय और घटती बचत दर के कारण, विदेशी निवेशकों द्वारा वित्त-पोषित रही है। और अनुसंधान और पूंजी दोनों राष्ट्रीय और, बचत दर कम की वजह से विदेशी निवेशकों द्वारा तेजी से, धन निवेश का उच्च स्तर है। २००९ में, उपभोक्ता व्यय, सरकारी स्वास्थ्य सेवा व्यय मिलकर संराअमेरिकी अर्थव्यवस्था का ७०% था।


title: संयुक्त राज्य अमेरिका की अर्थव्यवस्था

text: १९६० के दशक से संराअमेरिकी अर्थव्यवस्था, शेष दुनिया की बचत को आत्मसात करना करती रही है। यह विषय अर्थशास्त्रियों के बीच विवादित है। अन्य विकसित देशों के समान ही, संराअमेरिका में वृद्ध होती कम युवा जनसंख्या एक समस्या बनती जा रही है; लेकिन जापान और यूरोप की तुलन में यहाँ की जनसंख्या अधिक युवा है। संयुक्त राज्य अमेरिका का सार्वजनिक ऋण १३ खरब डॉलर से अधिक है और ३.८३ अरब डॉलर प्रतिदिन की दर से बढ़ रहा है। कुल सार्वजनिक और निजि ऋण २०१० की प्रथम तिमाही में ५०.२ खरब $ या जीडीपी का ३.५ गुणा है। घरेलू वित्तीय परिसंपत्तियाँ १३१ खरब डॉलर और घरेलू वित्तीय देनदारी १०६ खरब डॉलर थी।


title: संयुक्त राज्य अमेरिका की अर्थव्यवस्था

text: अमेरिकी श्रम बाज़ार ने पूरी दुनिया से प्रवासियों को आकर्षित किया है और यहा प्रवास की दर विश्व में सर्वाधिक में से है। संराअमेरिका, २००८-२००९ के आर्थिक संकट के कारण, वैश्विक प्रतियोगिताम्कता में प्रथम से द्वितीय स्थान पर आ गया है। यह देश विश्व के सबसे बड़े और सर्वाधिक प्रभावशाली वित्तीय बाज़ारों में से एक है और प्रमुख शेयर बाज़ारों और कमोडिटी एक्सचेंजों का घर है, जैसे नॉस्डेक, एनवाईएसई, एमैक्स और सीएमई।


title: चीनी जनवादी गणराज्य की अर्थव्यवस्था

text: चीनी जनवादी गणराज्य की अर्थव्यवस्था ४.९९ खरब डॉलर के संज्ञात्मक सकल घरेलू उत्पाद साथ संराअमेरिका और जापान के बाद विश्व की तीसरी सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था है। यह क्रय शक्ति के आधार पर यह ८.७७ खरब डॉलर के साथ संरअमेरिकी अर्थव्यवस्था के बाद विश्व की दूसरी सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था है। चीन, विश्व की सबसे तेज़ी से बढ़ती प्रमुख अर्थव्यवस्था है, जिसकी औसत विकास दर पिछले ३० वर्षों में १०% रही है। देश की प्रति व्यक्ति आय ३,६७७$(संज्ञात्मक, ९७वां) और ६,५६७$(क्रय शक्ति,९८वां) है। चीन विश्व का दूसरा सबसे बड़ा व्यापारिक राष्ट्र और सबसे बड़ा निर्यातक और माल का दूसरा सबसे बड़ा आयातक है।


title: किवांच

text: किवांच ("Mucuna pruriens") 10-12 फीट लम्बी एकवर्षीय शाकीय लता है। पत्तियाँ त्रिपर्णक व पर्णक अण्डाकार तथा रोमिल छोटे है। पुष्प बैगनी रंग के तथा फली 5-10 से.मी. लम्बी तथा 1.2-1.8 से.मी. चौडी ओर 4-6 बीज युक्त होती है। बीज अण्डाकार तथा सफेद या काले रंग के होते है। किवांच, भारत के समस्त मैदानी क्षेत्रों में जंगली लता के रूप में पाया जाता है। यह हिमालय के निचले क्षेत्रों में जंगलों में पायी जाती है। वैज्ञानिक नाम : म्यूकुना प्रुरियन्स कुल : पैपिलियोनेसी अन्य नाम : इसे काऊ हैज, कवच बीज, क्रौंच, कपिकच्छु आदि अन्य नामों से भी जाना जाता है।


title: किवांच

text: फसल में एल्केलाइड पाये जाते है। जिसके कारण अधिक मात्रा में यह विष है किन्तु कम मात्रा में दवा है। इसका मुख्य प्रयोग दमा एवं सांस के रोगों की दवा निर्माण में होता है। इसके अतिरिक्त इसका प्रयोग बेहोशी, शिशु जन्म तथा आंख की दवायें बनाने में होता है। किंवाच एक उपयोगी फसल है।


title: किवांच

text: इसमें एल-डोपा रसायन पाया जाता है। इसके बीज, पत्ती, जड़, रोम सभी का प्रयोग औषधि में होता है। बीज में 'लेसिविन' ग्लूकोसाइड तथा 0.5 प्रतिशत एल्केलाइड भी पाये जाते हैं। बीज में गहरे भूरे रंग का तेल पाया जाता है। इसका प्रयोग कामोत्तेजक एवं मूत्र रोग तथा दुर्बलता के लिये किया जाता है। फलियाँ सब्जी के रूप में तथा जड़ एवं रोम-पेट के कृमि तथा पित्त रोग दूर करते हैं। यह उत्तम लाभदायक फसल है।


title: भारतीय दलहन अनुसन्धान संस्थान

text: भारतीय दलहन अनुसन्धान संस्थान सम्पादन भारत सरकार के अधीन सन्च्हलित संस्थान है। यह कानपुर में स्थापित है।


title: भारतीय दलहन अनुसन्धान संस्थान

text: भारतीय दलहन शोध संस्थान ,कानपुर ICAR (भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद, नई दिल्ली) का एक घटक संस्थान है।


title: जापान की अर्थव्यवस्था

text: जापान की अर्थव्यवस्था ५.०७ अरब डॉलर के साथ और संराअमेरिका के बाद संज्ञात्मक सकल घरेलू उत्पाद के आधार विश्व की दूसरी सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था है और क्रय शक्ति के आधार पर संराअमेरिका और चीन के बाद तीसरे स्थान पर है। जापान के कर्मिक प्रति घंटे सकल घरेलू उत्पाद काम करने में २००६ में दुनिया में १८वें स्थान पर थे।


title: सिकन्दर बाग़

text: सिकंदर बाग़ (अंग्रेजी: Sikandar Bagh, उर्दू: سکندر باغ), भारतीय राज्य उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ की सीमा पर स्थित एक बाग या उद्यान है जिसमे ऐतिहासिक महत्व की एक हवेली समाहित है। इसे अवध के नवाब वाजिद अली शाह (1822-1887) के ग्रीष्मावास के तौर पर बनाया गया था। नवाब ने इसका नाम अपनी पसंदीदा बेग़म, सिकंदर महल बेगम के नाम पर सिकंदर बाग़ रखा था। आजकल यहाँ भारतीय राष्ट्रीय वनस्पति अनुसंधान संस्थान का कार्यालय है।


title: सिकन्दर बाग़

text: उद्यान की आधारशिला नवाब सादात अली खान ने सन 1800 में एक शाही बाग़ के तौर पर रखी थी, हालांकि 19 वीं सदी के पूर्वार्ध में इसे अवध के नवाब वाजिद अली शाह ने एक शाही बाग़ के रूप में विकसित किया, जो इसका प्रयोग अपने ग्रीष्मावास के तौर पर किया करते थे। नवाब वाजिद अली शाह ने ही इसका नाम अपनी बेग़म सिकन्दर महल के नाम पर सिकन्दर बाग़ रखा।


title: सिकन्दर बाग़

text: बाग़ लगभग 150 एकड़ में फैला है और इसके बीचोंबीच एक छोटा सा मण्डप है। इसी मण्डप में कला प्रेमी नवाब वाजिद अली शाह द्वारा कथक नृत्य की शैली में प्रसिद्ध रासलीला का मंचन किया जाता था। यहीं पर मुशायरों और अन्य सांस्कृतिक गतिविधियों का आयोजन भी किया जाता था।


title: सिकन्दर बाग़

text: 1857 के भारतीय विद्रोह के दौरान हुई लखनऊ की घेराबंदी के समय, ब्रिटिश और औपनिवेशिक सैनिकों से घिरे सैकड़ों भारतीय सिपाहियों ने इस बाग़ में शरण ली थी। 16 नवंबर 1857 को ब्रिटिश फौजों ने बाग़ पर चढ़ाई कर लगभग 2000 सिपाहियों को मार डाला था। लड़ाई के दौरान मरे ब्रिटिश सैनिकों तो एक गहरे गड्ढे में दफना दिया गया लेकिन मृत भारतीय सिपाहियों के शवों को यूँ ही सड़ने के लिए छोड़ दिया गया था। 1858 की शुरूआत में फेलिस बीटो ने परिसर के भीतरी हिस्सों की एक कुख्यात तस्वीर ली थी जो पूरे परिसर में मृत सैनिकों के बिखरे पड़े कंकालीय अवशेषों को दिखाती है।


title: सिकन्दर बाग़

text: वर्षों के दौरान बाग़ में जगह जगह से अकस्मात निकल आये तोप के गोले, तलवार और ढालें, बंदूक और राइफल के टुकड़े, अब एक संग्रहालय में सुरक्षित रखे गये हैं। बाग़ की दीवारों पर इस द्वंद के दौरान पड़े निशान इस ऐतिहासिक घटना की गवाही देते हैं।


title: सिकन्दर बाग़

text: इस लड़ाई का स्मरण कराती एक दलित महिला ऊदा देवी की एक मूर्ति उद्यान परिसर में कुछ साल पहले ही स्थापित की गयी है। ऊदा देवी घिरे हुये भारतीय सैनिकों की ओर से लड़ी थी। ऊदा देवी ने पुरुषों के वस्त्र धारण कर एक ऊँचे पेड़ पर डेरा जमाया था। उसके पास कुछ गोला बारूद और एक बंदूक थी। जब तक उसके पास गोला बारूद था उसने ब्रिटिश हमलावर सैनिकों को बाग में प्रवेश नहीं करने दिया था पर जब उसका गोला बारूद खत्म हो गया उसे ब्रिटिश सैनिकों द्वारा गोलियों से छलनी कर दिया गया।


title: लतरी

text: लतरी या खेसारी (वानस्पतिक नाम: "Lathyrus sativus") एक वनस्पति है जिससे दाल प्राप्त होती है। दुनिया के अनेक राष्ट्रों में इसकी खेती एवं इसका उपयोग प्राचीनकाल से किया जाता रहा है। खेसारी दाल का वनस्पति शास्त्र का नाम "लेथाइरस सेटाइवस" एवं अंग्रेजी का नाम ग्रास पी, मराठी का लाख-लाखोड़ी, हिन्दी, असमी, बंगला, बिहारी नाम खेसारी-खेसाड़ा व तिवरा,तिवरी भी कहा जाता है। पूर्वी उत्तर प्रदेश में इसे लतरी कहते हैं। खेसारी दाल में ODAP जहरीला तत्व है खेसारी दाल कम कीमत पर मिलने वाली दाल है इसका उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक यदि ज्यादा मात्रा में खाया जाए ।इसकेसके उपयोग से पक्ष घात व गठिया रोग होता है इसे कच्चा खाने से तिरुपुट नामक रोग उत्पन्न होता है।


title: राजमा (व्यंजन)

text: राजमा एक पंजाबी व्यंजन है। यह एक बहुत ही प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जिसे राजमां, और बहुत से भारतीय मसालों के साथ गाढ़ी ग्रेवी में बनाया जाता है और आम तौर पर इसे चावल व रोटी के साथ परोसा जाता है। हालाँकि राजमा मूलतः भारत की फसल नहीं है, परन्तु वर्तमान में यह उत्तर भारत के रोज़मर्रा के खान-पान का एक मुख्य व्यंजन बन चुका है। सुप्रसिद्ध व्यंजन होने के कारण अब इसे भारत में विशेष अवसरों पर भी बनाया जाता है।


title: ऊदा देवी

text: ऊदा देवी पासी, एक भारतीय स्वतन्त्रता सेनानी थीं जिन्होने 1857 के प्रथम भारतीय स्वतंत्रता संग्राम के दौरान भारतीय सिपाहियों की ओर से युद्ध में भाग लिया था। ये अवध के छठे नवाब वाजिद अली शाह के महिला दस्ते की सदस्य थीं। इस विद्रोह के समय हुई लखनऊ की घेराबंदी के समय लगभग 2000 भारतीय सिपाहियों के शरणस्थल सिकन्दर बाग़ पर ब्रिटिश फौजों द्वारा चढ़ाई की गयी थी और 16 नवंबर 1857 को बाग़ में शरण लिये इन 2000 भारतीय सिपाहियों का ब्रिटिश फौजों द्वारा संहार कर दिया गया था।


title: ऊदा देवी

text: इस लड़ाई के दौरान ऊदा देवी पासी ने पुरुषों के वस्त्र धारण कर स्वयं को एक पुरुष के रूप में तैयार किया था। लड़ाई के समय वो अपने साथ एक बंदूक और कुछ गोला बारूद लेकर एक ऊँचे पेड़ पर चढ़ गयी थीं। उन्होने हमलावर ब्रिटिश सैनिकों को सिकंदर बाग़ में तब तक प्रवेश नहीं करने दिया था जब तक कि उनका गोला बारूद खत्म नहीं हो गया।


title: ऊदा देवी

text: ऊदा देवी के पति नवाब वाजिद अली शाह की सेना के एक सैनिक थे। वाजिद अली शाह दौरे वली अहदी में परीख़ाना की स्थापना के कारण लगातार विवाद का कारण बने रहे। फरवरी, 1847 में नवाब बनने के बाद अपनी संगीत प्रियता और भोग-विलास आदि के कारण बार-बार ब्रिटिश रेजीडेंट द्वारा चेताये जाते रहे। उन्होंने बड़ी मात्रा में अपनी सेना में सैनिकों की भर्ती की जिसमें लखनऊ के सभी वर्गों के गरीब लोगों को नौकरी पाने का अच्छा अवसर मिला। ऊदादेवी के पति भी काफी साहसी व पराक्रमी थे, इनकी सेना में भर्ती हुए।


title: ऊदा देवी

text: वाजिद अली शाह ने इमारतों, बाग़ों, संगीत, नृत्य व अन्य कला माध्यमों की तरह अपनी सेना को भी बहुरंगी विविधता तथा आकर्षक वैभव दिया। उन्होंने अपनी पलटनों को तिरछा रिसाला, गुलाबी, दाऊदी, अब्बासी, जाफरी जैसे फूलों के नाम दिये और फूलों के रंग के अनुरूप ही उस पल्टन की वर्दी का रंग निर्धारित किया। परी से महल बनी उनकी मुंहलगी बेगम सिकन्दर महल को ख़ातून दस्ते का रिसालदार बनाया गया। स्पष्ट है वाजिद अली शाह ने अपनी कुछ बेगमों को सैनिक योग्यता भी दिलायी थी। उन्होंने बली अहदी के समय में अपने तथा परियों की रक्षा के उद्देश्य से तीस फुर्तीली स्त्रियों का एक सुरक्षा दस्ता भी बनाया था। जिसे अपेक्षानुरूप सैनिक प्रशिक्षण भी दिया गया। संभव है ऊदा देवी पहले इसी दस्ते की सदस्य रही हों क्योंकि बादशाह बनने के बाद नवाब ने इस दस्ते को भंग करके बाकायदा स्त्री पलटन खड़ी की थी। इस पलटन की वर्दी काली रखी गयी थी।


title: ऊदा देवी

text: ऊदा देवी, १६ नवम्बर १८५७ को 36 अंग्रेज़ सैनिकों को मौत के घाट उतारकर वीरगति को प्राप्त हुई थीं। ब्रिटिश सैनिकों ने उन्हें जब वो पेड़ से उतर रही थीं तब गोली मार दी थी। उसके बाद जब ब्रिटिश लोगों ने जब बाग़ में प्रवेश किया, तो उन्होने ऊदा देवी का पूरा शरीर गोलियों से छलनी कर दिया। इस लड़ाई का स्मरण कराती ऊदा देवी की एक मूर्ति सिकन्दर बाग़ परिसर में कुछ ही वर्ष पूर्व स्थापित की गयी है।


title: ऊदा देवी

text: सार्जेण्ट फ़ॉर्ब्स मिशेल ने सिकंदर बाग के उद्यान में स्थित पीपल के एक बड़े पेड़ की ऊपरी शाखा पर बैठी एक ऐसी स्त्री का विशेष उल्लेख किया है, जिसने अंग्रेजी सेना के लगभग बत्तीस सिपाही और अफसर मारे थे। लंदन टाइम्स के संवाददाता विलियम हावर्ड रसेल ने लड़ाई के समाचारों का जो डिस्पैच लंदन भेजा उसमें पुरुष वेशभूषा में एक स्त्री द्वारा पीपल के पेड़ से फायरिंग करके तथा अंग्रेजी सेना को भारी क्षति पहुँचाने का उल्लेख प्रमुखता से किया। संभवतः लंदन टाइम्स में छपी खबरों के आधार पर ही कार्ल मार्क्स ने भी अपनी टिप्पणी में इस घटना को समुचित स्थान दिया। इन्हें इसकी प्रेरणा अपने स्वतंत्रता संग्राम सेनानी पति मक्का पासी से प्राप्त हुई थी। 10 जून 1857 को लखनऊ के चिनहट कस्बे के निकट इस्माईलगंज में हेनरी लॉरेंस के नेतृत्व में ईस्ट इंडिया कम्पनी की फौज के साथ मौलवी अहमद उल्लाह शाह की अगुवाई में संगठित, विद्रोही सेना की ऐतिहासिक लड़ाई में मक्का पासी वीरगति को प्राप्त हुए थे। इसके प्रतिशोध स्वरूप उन्होंने कानपुर से आयी काल्विन कैम्बेल सेना के 32 सिपाहियों को मृत्युलोक पहुँचाया। इस लड़ाई में वे खुद भी वीरगति को प्राप्त हुईं। कहा जाता है इस स्तब्ध कर देने वाली वीरता से अभिभूत होकर काल्विन कैम्बेल ने हैट उतारकर शहीद ऊदा देवी को श्रद्धांजलि दी।


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: पर्यावरण इंजीनियरिंग पर्यावरण (हवा, पानी और/या भूमि संसाधनों) में सुधार करने, मानव निवास और अन्य जीवों के लिए स्वच्छ जल, वायु और ज़मीन प्रदान करने और प्रदूषित स्थानों को सुधारने के लिए विज्ञान और इंजीनियरिंग के सिद्धांतों का अनुप्रयोग है।


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: पर्यावरण इंजीनियरिंग में शामिल हैं जल और वायु प्रदूषण नियंत्रण, पुनरावर्तन, अपशिष्ट निपटान और सार्वजनिक स्वास्थ्य के मुद्दे और साथ ही साथ पर्यावरण इंजीनियरिंग कानून से संबंधित ज्ञान. इसमें प्रस्तावित निर्माण परियोजनाओं के पर्यावरणीय प्रभाव पर अध्ययन भी शामिल है।


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: पर्यावरण इंजीनियर, खतरनाक-अपशिष्ट प्रबंधन अध्ययन की व्यवस्था करते हैं ताकि इस प्रकार के खतरों के महत्व का मूल्यांकन, रोकथाम और उपचार पर सलाह और दुर्घटनाओं को रोकने के लिए नियमों को विकसित किया जा सके. पर्यावरण इंजीनियर, नगर निगम की जल आपूर्ति और औद्योगिक अपशिष्ट उपचार प्रणाली को भी डिज़ाइन करते हैं और साथ ही साथ स्थानीय और विश्वव्यापी प्रदूषण के मुद्दों से मुखातिब होते हैं जैसे ऑटोमोबाइल निकास और औद्योगिक सूत्रों से होने वाले अम्ल वर्षा, ग्लोबल वार्मिंग, ओजोन क्षरण, जल प्रदूषण और वायु प्रदूषण. कई विश्वविद्यालयों में, पर्यावरण इंजीनियरिंग कार्यक्रम या तो सिविल अभियांत्रिकी विभाग या रसायन अभियांत्रिकी विभाग का अनुसरण करता है। पर्यावरण "सिविल" अभियंता, जल विज्ञान, जल संसाधन प्रबंधन, जैव-उपचार और जल उपचार संयंत्र के डिज़ाइन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। दूसरी ओर पर्यावरण "रासायनिक" इंजीनियर, पर्यावरणीय रसायन शास्त्र, उन्नत हवा और जल के उपचार प्रौद्योगिकियों और अलगाव की प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित करते हैं।


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: इसके अतिरिक्त, इंजीनियर प्रायः कानून (J.D.) में विशिष्ट प्रशिक्षण प्राप्त कर रहे हैं और अपनी तकनीकी विशेषज्ञता को पर्यावरण इंजीनियरिंग कानून प्रणालियों में उपयोग कर रहे हैं।


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: अधिकांश न्यायक्षेत्र, लाइसेंस और पंजीकरण आवश्यकताओं को भी अधिरोपित करते हैं।


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: जब से लोगों ने पहली बार इस बात को जाना की उनका स्वास्थ्य और कुशलता उनके पर्यावरण की गुणवत्ता से संबंधित है, तब से उन्होंने पर्यावरण की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए विचारशील सिद्धांतों को लागू करने का प्रयास किया। प्राचीन हड़प्पा सभ्यता ने कुछ शहरों में पुनरावर्ती नालियों का उपयोग किया। रोम वासियों ने बाढ़ से बचने और रोम के महानगर के लिए एक साफ़, सेहतमंद जल आपूर्ति के लिए जलसेतु का निर्माण किया। 15वीं सदी में, बवेरिया ने ऐसा कानून बनाया जिसके तहत क्षेत्र की जल आपूर्ति को संगठित करने वाले एल्पाइन देश के विकास और अवनति पर रोक लगा दी गई।


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: जल और प्रदूषण और पर्यावरण की गुणवत्ता में तेज़ी से होती व्यापक गिरावट से सम्बंधित व्यापक सार्वजनिक चिंता की प्रतिक्रिया स्वरूप 20वीं सदी की तृतीय मध्यावधि के दौरान यह क्षेत्र एक अलग पर्यावरण विषय के रूप में उभरा. हालांकि, इसकी जड़ें सार्वजनिक स्वास्थ्य इंजीनियरिंग के पूर्व प्रयासों तक फैली है। आधुनिक पर्यावरण इंजीनियरिंग 19वीं शताब्दी के मध्य लंदन में शुरू हुई जब जोसफ बजालगेट्टे ने पहली प्रमुख मल-सुरंग प्रणाली डिज़ाइन की जिसने कोलेरा जैसे जलजनित रोगों की घटनाओं को कम किया। औद्योगिक देशों में पेय जल उपचार और सीवर उपचार ने जलजनित रोगों से होने वाली मौतों की संख्या को काफी कम कर दिया.


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: कई मामलों में, जैसे-जैसे समाज विकसित हुआ, उन क्रियाओं ने जिनका उद्देश्य उन समाजों के लिए लाभ प्राप्त करना था, उनके दीर्घकालीन प्रभाव हुए जिसने पर्यावरण की अन्य गुणवत्ता का ह्रास किया। एक उदाहरण है द्वितीय विश्व युद्ध के बाद के वर्षों में कृषि कीटों को नियंत्रित करने के लिए डीडीटी (DDT) का प्रयोग. जबकि उससे उत्कृष्ट कृषि परिणाम मिले और फसलों की पैदावार में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई, जिसके फल स्वरूप विश्व की भूख को वस्तुत: कम किया गया और मलेरिया भी पूर्व के मुकाबले बेहतर ढंग से नियंत्रित किया जा सका, डीडीटी के प्रभाव के कारण कई प्रजातियां अपने प्रजनन चक्र पर विलुप्त होने की कगार पर पहुंच गई। रेचल कार्सन के "साइलेंट स्प्रिंग" में डीडीटी की कहानी के विशद वर्णन को, आधुनिक पर्यावरण आंदोलन का जन्म और "पर्यावरण इंजीनियरिंग" के आधुनिक क्षेत्र का विकास माना जाता है।


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: संरक्षण आंदोलन और पर्यावरण को क्षति पहुंचने वाले सार्वजनिक कार्यों को रोकने वाले कानून विभिन्न समाजों में सहस्राब्दियों से विकसित होते रहे हैं। उल्लेखनीय उदाहरण हैं उन्नीसवीं सदी में लंदन और पेरिस में सीवर निर्माण के लिए कानून द्वारा हुक्मनामा और 20वीं सदी में अमेरिका में राष्ट्रीय पार्क प्रणाली का निर्माण.


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: संक्षिप्त में कहा जाए तो, पर्यावरण इंजीनियरिंग का मुख्य कार्य है रक्षा (और अवनति से), संरक्षण (वर्तमान स्थिति को) और पर्यावरण को बढ़ावा देने के द्वारा सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करना. इसके अलावा वे ऊर्जा के नए रूपों के साथ आगे आते हैं और उसे अधिक प्रभावी बनाने के तरीके तलाश करते हैं। वे लोगों को पर्यावरण के अनुकूल ऊर्जा और उत्पादों की ओर रूपान्तरित करने का प्रयास करते हैं।


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: प्रदूषक रासायनिक, जैविक, थर्मल, रेडियोधर्मी या यहां तक की यान्त्रिक भी हो सकते हैं। पर्यावरण इंजीनियरिंग एक विविध क्षेत्र है, जो कई क्षेत्रों पर ज़ोर डालता है: प्रक्रिया इंजीनियरिंग, पर्यावरण रसायन शास्त्र, जल और सीवर उपचार (स्वच्छता इंजीनियरिंग) और अपशिष्ट घटौती/प्रबंधन और प्रदूषण रोकथाम/सफाई. पर्यावरण इंजीनियरिंग विभिन्न विषयों का एक संश्लेषण है, जिसमें निम्नलिखित के तत्व शामिल हैं:


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: विज्ञान और इंजीनियरिंग के सिद्धांतों का पर्यावरण में इस्तेमाल करने को पर्यावरण इंजीनियरिंग कहते है। कुछ लोग यह मानते हैं कि पर्यावरण इंजीनियरिंग में सतत प्रक्रिया का विकास शामिल है। पर्यावरण इंजीनियरिंग के क्षेत्र के कई प्रभाग हैं।


title: पर्यावरण अभियांत्रिकी

text: इस खंड में, इंजीनियर और वैज्ञानिक पर्यावरणीय स्थितियों पर भौतिक, रासायनिक, जैविक, सांस्कृतिक और सामाजिक आर्थिक घटकों पर एक प्रस्तावित परियोजना, योजनाओं, कार्यक्रमों, नीतियों, या विधायी कार्यों के संभावित प्रभावों का आकलन करने के लिए एक प्रणालीगत पहचान और मूल्यांकन की प्रक्रिया का उपयोग करते हैं। वे यह मूल्यांकन करने के लिए वैज्ञानिक और इंजीनियरिंग सिद्धांतों को लागू करते हैं कि क्या जल की गुणवत्ता, वायु गुणवत्ता, वास गुणवत्ता, वनस्पति और प्राणीवर्ग, कृषि क्षमता, यातायात प्रभाव, सामाजिक प्रभाव, पारिस्थितिक प्रभाव, ध्वनी प्रभाव, दृश्य (परिदृश्य) प्रभाव आदि पर प्रतिकूल प्रभावों के पड़ने की संभावना है। अगर प्रभावों के पड़ने की संभावना है, तो वे ऐसे प्रभावों को सीमित या रोकने के लिए शमन उपायों को विकसित करते हैं। शमन उपाय का एक उदाहरण हो सकता है पास के क्षेत्र में आर्द्र प्रदेश (वेटलैंड) का निर्माण करना ताकि सड़क निर्माण के लिए आवश्यक वेटलैंड के भरने का शमन किया जा सके यदि सड़क की दिशा बदलना संभव ना हो.