title: La Bourse et la Vie

text: Pelepan se voit dans l'obligation d'« emprunter » une somme importante à l'immobilière Bertin dont il est l'un des plus sérieux collaborateurs. Avec le Marseillais Migue et l'Alsacien Schmidt, deux collègues de bureau de Toulouse, le roublard Pelepan décide d'apporter cet argent à Paris où ils doivent le remettre aux frères Robinhoude. Mais le hasard malicieux voudra qu'à partir de Limoges, les uns et les autres se trompent de train, créant ainsi de nombreuses situations autant cocasses que dramatiques. Après de nombreux chassé-croisés ferroviaires, le trio se retrouvera à Paris mais pas encore au bout de ses peines. Il s'agit de l'unique collaboration entre Fernandel et Jean-Pierre Mocky, de même pour Mocky et Marcel Aymé, qui a écrit les dialogues du film.


title: La Bourse et la Vie

text: Pour le magazine "Télé 7 jours", "La Bourse et la Vie" comprend .


title: Boudin à la viande

text: Le boudin à la viande est une spécialité du sud-ouest de la France.


title: Boudin à la viande

text: Il est composé de sang (30 à 50 %). La tête du cochon, des couennes ainsi que de la langue ou du cœur sont cuits plusieurs heures au bouillon, avant d'être coupés en petits morceaux et mélangés au sang. Cette farce est ensuite embossée dans de gros boyaux et cuite à feu très doux dans le bouillon.


title: Boudin à la viande

text: L'ajout de pain est fréquent dans la région des monts de Lacaune. Dans le Ségala aveyronnais, on y mêle des oignons.


title: Boudin à la viande

text: Ce boudin peut se manger froid, comme du saucisson, ou chaud, poêlé nature ou avec des pommes, des oignons ou des châtaignes. Il peut être conditionné en bocal ou en boîte sans embossage. Il est aussi commercialisé séché, le climat de la région étant tout particulièrement propice au séchage.


title: Boudin à la viande

text: Ce mets porte des noms différents selon les endroits : « boudin béarnais » en Aquitaine, « galabard » dans le Tarn. Pour l'origine du nom, les étymologistes proposent "galavardo" qui signifie « vorace », et sa variante "galavarda", « manger goulûment », ou tout simplement "galavardoun", l'un des noms occitans dont est affublé le cochon.


title: Boudin à la viande

text: Ce boudin noir se marie avec un gamay rouge du vignoble du Bugey, un côtes-du-rhône rouge ou un vin rouge du Val de Loire.


title: Christelle Chollet

text: Christelle Chollet est une comédienne, chanteuse et humoriste française, née à Toulouse le .


title: Christelle Chollet

text: Elle a débuté au conservatoire de Toulouse.


title: Christelle Chollet

text: Elle a fait partie des Baladins en Agenais.


title: Christelle Chollet

text: Son one-woman-show "L'Empiafée" a tenu l'affiche pendant cinq ans et rassemblé spectateurs.


title: Christelle Chollet

text: Vers 1994, elle chante dans le bistrot "Le 39-45" à Toulouse, reprenant le répertoire français, Édith Piaf et autres.


title: Christelle Chollet

text: En 2016, elle achète à Paris le théâtre de la Tour Eiffel (4 square Rapp), un établissement vétuste datant de 1907. Elle le rénove et y monte la première fois sur scène le .


title: Christelle Chollet

text: Elle est mère d'une fille se prénommant Tina, née en 2009, qu'elle a eue avec le comédien, humoriste et metteur en scène Rémy Caccia (de son vrai nom Cacciaguerra), du duo Bob et Rémy, avec qui elle s'est mariée le samedi à Porquerolles.


title: Krystal (Star Fox)

text: En quête de réponses sur la destruction de sa planète natale, Krystal reçoit un appel de détresse provenant de Dinosaur Planet (appelée Sauria dans les jeux suivants). En s'y rendant, elle se retrouve sur un bateau volant appartenant au général Scales. Pendant que le vaisseau lui tire dessus, elle perd son unique arme, un bâton magique. Le général Scales la jette par-dessus bord, mais le CloudRunner sur le dos duquel elle voyageait la rattrape. Krystal arrive finalement au palais Krazoa et trouve des EarthWalkers gravement blessés par les troupes de Scales. L'un d'eux lui dit qu'il faut libérer les esprits Krazoas emprisonnés pour sauver Dinosaur Planet. Krystal parvient à réussir l'épreuve d'un des esprits Krazoa et le libère dans le temple, mais Andross l'emprisonne dans un diamant. Le diamant monte en haut du palais Krazoa, et Krystal finit par tomber dans un profond sommeil.


title: Krystal (Star Fox)

text: Quelque temps après, Fox McCloud trouve par hasard le bâton, et, avec l'aide du prince EarthWalker Tricky, tente de réunir les pierres élémentaires pour rassembler les morceaux de la planète qui commencent à se détacher. Un jour, Fox et Tricky entendent Krystal appeler au secours. Un Krazoa explique à Fox qu'il faut libérer les esprits pour sauver Dinosaur Planet et la jeune renarde prisonnière. Lorsque Fox vient au temple Krazoa pour libérer un esprit, il aperçoit Krystal endormie à l'intérieur du diamant et s'éprend d'elle. Au fil des aventures, Fox parvient à remettre toutes les pierres élémentaires en place et libère tous les esprits. Le diamant qui emprisonne Krystal se brise et Fox la rattrape de peu avant qu'elle ne tombe dans le vide. Andross se révèle alors ; il avait utilisé la puissance des esprits Krazoa pour retrouver toute son énergie. Sans même dire « merci » à Fox, Krystal lui reprend le bâton et tire sur Andross qui s'envole vers les cieux dans le but de détruire le système Lylat. Après que Fox et Falco ont réussi à le vaincre une fois de plus, Krystal atterrit sur le Great Fox pour remercier Fox en personne. Quelque temps plus tard, Krystal a intégré Star Fox et vole dans un Arwing aux côtés de Fox McCloud, Falco Lombardi et Slippy Toad. Fox et elle sont clairement amoureux. Elle jouera un rôle crucial dans la guerre contre les Apparoïdes.


title: Krystal (Star Fox)

text: Fox est tellement inquiet de voir Krystal risquer sa vie sur le terrain qu'il la renvoie de l'équipe. Cependant quand les Anglars apparaitront il tentera de réunir à nouveau l'équipe. En fonction du parcours choisi, Fox et Krystal peuvent soit se séparer définitivement, soit fonder une famille ensemble et avoir un fils, Marcus.


title: Krystal (Star Fox)

text: Krystal est présente sous forme de trophée et de vignette dans "Super Smash Bros. Brawl". On la voit aussi lors des « moqueries spéciales » de Fox, Falco et Wolf sur le terrain « Traversée de Lylat », discutant avec les autres pilotes de la Star Fox et la Star Wolf.


title: Krystal (Star Fox)

text: Krystal devait ne pas être un personnage de Star Fox. À l'origine elle devait être un personnage de "Dinosaur Planet" qui n'a rien à voir avec Star Fox. Mais l'équipe de Rareware a demandé à Nintendo (qui a accepté) de faire un Star Fox, donc ils ont repris "Dinosaur Planet". "Star Fox Adventures" était le dernier jeu de Rareware avec Nintendo (à cause de "Conker's Bad Fur Day").


title: Krystal (Star Fox)

text: Rareware a créé Krystal, au même titre que Diddy Kong pour le compte de la firme japonaise. Cependant, étant issue de leur production, la licence appartient aux studios Rare. Leur rachat en 2002 par Microsoft a contraint les développeurs à soumettre les droits à Nintendo après la fin de gestation de leur dernier jeu de console de salon sur GameCube, "Star Fox Adventures". Ainsi, le personnage de Krystal fut réutilisé dans les jeux suivants.


title: Michele Massimo Tarantini

text: Michele Massimo Tarantini, né le à Rome, parfois crédité en tant que Michael E. Lemick, est un réalisateur, scénariste et monteur italien.


title: Michele Massimo Tarantini

text: Après avoir passé plusieurs années à faire diverses activités dans le cinéma (secrétaire, assistant ou scénariste), Michele Massimo Tarantini réalise son premier film en 1973, "". Puis il consacre sa carrière à des films érotiques ou comiques comme "À nous les lycéennes" en 1975 ou "La Toubib se recycle" en 1977. Font exceptions deux films policiers : "MKS... 118" en 1976 et "Calibre magnum pour l'inspecteur" en 1977. Lors d'un séjour prolongé en Amérique du Sud, il réalise entre autres "Jeux sensuels à Rio" en 1991, au Brésil.


title: Arkonis

text: Le système d'Arkonis est un système solaire imaginaire inventé dans la série "Perry Rhodan". Il est situé dans l'amas stellaire appelé M13, cet amas stellaire mesure 99 années-lumière de diamètre et est composé de plus de étoiles. Cet amas se situe dans la Voie lactée. La M13 s'appelle aussi NGC 6205.


title: Arkonis

text: Étoile blanche située au centre de l'amas globulaire et à années-lumière de Sol et de Sol III. Vingt-sept planètes tournent autour de cette étoile dont notamment Arkonis I, II et III.


title: Arkonis

text: Le terme allemand est Arkon.


title: Arkonis

text: Le système se compose de vingt-sept planètes.


title: Arkonis

text: - Arkonis A ou Zhym'ranton (le monde de feu) est analogue à Mercure et est inhabitée.


title: Arkonis

text: - Tiga Ranton (Trois Planètes) voir plus bas


title: Arkonis

text: - Arkonis IV ou Naat, planète géante d'où sont originaires les Naats, la deuxième espèce intelligente du système. La planète a 26 lune dont une (Naator) à la particularité d'être habitable.


title: Arkonis

text: - Arkonis V ou Iprasa, cette planète volcanique est peuplée par deux espèces. D'abord des colons arkonides que l'on appelle Iprasa-arkonides. Ensuite vient la troisième espèce intelligente du système Arkonis, les Taa (ou Insectes Taas) des insectes géants intelligents. La planète est le principal site d'épreuve de l'Ark Sumia qui permet aux vainqueurs arkonides d'obtenir le privilège de l'activation du cerveau second. Elle a aussi une grande importance religieuse, puisque la société des Iprasa-arkonide (qui est matriarcale) est dirigée par la Grande Archante du feu. C'est probablement sur ce monde qu'a été inventé l'art martial d pratiqué par les Arkonides, le Dagor (combat total) qui est autant une philosophie qu'un art du combat.


title: Arkonis

text: Les autres planètes s'appellent (dans l'ordre) : Tynoon; Tacha; Ties; Chaa ; Bhedan ; Mashav ; Uklag ; Ippo'Zhip ; Drutogell ; Neddo ; Flaon ; Zhusha ; Tuh ; Subtor (la planète sera déplacée en 1302 NDG pour remplacer prendre la place d'Arkonis III) ; Urengoll ; Edduha ; Ukohag ; Jefnuzhoo ; Chik ; Moggid ; Mutral;


title: Arkonis

text: Aucune de ses planètes n'est (semble-t-il) habitable. Cependant, les Arkonides ont installé de nombreuses cités sous globes ou souterraines sur les planètes telluriques. Les quelque 159 satellites des différentes planètes ont eux aussi été aménagées. Pour être complet, il faut rajouter quelque forts spatiaux installés dans des astéroïdes et des comètes évidées.


title: Arkonis

text: C'est le cœur du Grand Empire Arkonide ainsi que leur patrie. Le système se constitue en fait de trois planètes formant un triangle équilatéral autour du soleil avec une orbite à 620 millions de kilomètres. La rotation des trois planètes est synchrone, est faisant 24,8 heures. Ces trois planètes n'ont pas de saisons car elles ne sont pas inclinées sur un plan elliptique. La température moyenne est de pour les trois planètes. Grâce à leur technologie les Arkonides ont créé ce système en arrachant deux planètes de leur orbite. Les planètes concernées sont les numéros 2 et 4.


title: Arkonis

text: Un système de défense avec des bases mobiles et de nombreux vaisseaux robot protège le système. Cette protection couvre une distance de vingt heures-lumière.


title: Kotex

text: Kotex est une marque commerciale d'une ligne de produits du secteur de l'hygiène féminine. Elle est une filiale de la société Kimberly-Clark. La ligne de produit inclut les serviettes hygiéniques Maxi Pads, les protèges-dessous Lightdays et les tampons Feminine Wipes. En plus des produits d'hygiène d'absorption régulière, Kotex produit également des tampons ultra-absorbants.


title: Kotex

text: Kotex devint célèbre en 1921 en insérant des annonces publicitaires révolutionnairement provocantes dans un magazine conservateur destiné aux femmes au foyer dénommé Good Housekeeping. Malgré les critiques qui s'élevèrent, le succès commercial les incita à placer davantage de publicités. La popularité grandissante de Kotex fut notamment décrite par l'auteure Mary Pauline Calender, qui écrivit des éditoriaux sur l'hygiène intime féminine.


title: Kotex

text: L'incroyable succès de leurs publicités pour un produit que l'on considérait tabou propulsa les produits Kotex au rang des compagnies célèbres telles Listerine et Fleishmann qui utilisèrent les mêmes méthodes publicitaires à la même époque.


title: Pasteur Ntumi

text: Le Révérend Pasteur Ntumi, de son nom de naissance Frédéric Bintsamou, est un pasteur, chef de milice et homme politique congolais né le à Brazzaville d'ethnie Lari. « Ntumi » signifie « messager » en lari.


title: Pasteur Ntumi

text: Il a dirigé de 1998 à 2005 les « Ninjas » engagés dans une guerre civile contre Denis Sassou Nguesso, présentée comme la « guerre de libération du Pool ». Entre 2007 et 2016, il a participé à la vie politique du pays, avant de devoir à nouveau prendre le maquis après l'élection présidentielle de mars 2016.


title: Pasteur Ntumi

text: Frédéric Bintsamou est né à Makélékélé, dans le sud de Brazzaville.


title: Pasteur Ntumi

text: Dans les années 1990, le pasteur recueillait les handicapés mentaux dans les rues de Brazzaville et les soignait.


title: Pasteur Ntumi

text: En 1997, âgé de 33 ans, la guerre civile a éclaté dans la capitale et le pasteur dit avoir eu une révélation de Dieu lui ordonnant de se réfugier dans le département du Pool et d'y préparer les « jeunes » à se défendre contre une invasion militaire. Par « les jeunes », il avait, dans un premier temps, estimé qu'il s'agissait de ses patients. Mais l'ordonnance se précisant et se clarifiant de plus en plus incluait les Ninjas réfugiés dans la région du Pool.


title: Pasteur Ntumi

text: Il convainc des Ninjas, essentiellement des jeunes originaires des quartiers Bacongo ou Makélékélé de Brazzaville auparavant au service de Bernard Kolélas et désormais traqués par le nouveau pouvoir, des habitants du Pool (d'ethnie Lari) ainsi que son entourage, pour la plupart ses anciens patients et des jeunes désœuvrés, réputés être des fumeurs de drogues, de prendre leur commandement. En 1999, il relance les hostilités.


title: Pasteur Ntumi

text: Entre 1999 et 2003, les Ninjas de Pasteur Ntumi, les « Ninjas Nsiloulous », participent à la « Guerre du Pool », un conflit de basse intensité prolongeant la guerre civile du Congo-Brazzaville.


title: Pasteur Ntumi

text: Ils sont accusés d'exactions diverses à l'encontre des populations de la région, notamment pillages, viols et meurtres, notamment celui du prêtre spiritain français Jean Guth


title: Pasteur Ntumi

text: Le conflit s'achève en .


title: Pasteur Ntumi

text: En , Ntumi a signé un accord avec le gouvernement, par lequel il obtenait un poste de vice-ministre en échange du désarmement de sa milice, forte de . Cet accord n'a pu être appliqué immédiatement. Ntumi a enfin occupé son poste de le .


title: Pasteur Ntumi

text: Candidat du parti politique issu des Ninjas, le Conseil National des Républicains (CNR), il a été élu le conseiller départemental du Pool dans la circonscription de Mayama.


title: Pasteur Ntumi

text: Il rejette la révision de la constitution destinée à permettre au président Sassou de se présenter à un mandat supplémentaire et fait campagne pour Guy-Brice Parfait Kolélas, fils de Bernard Kolélas, l’ancien chef des Ninjas, à l'élection présidentielle de mars 2016. Il dénonce le scrutin selon lui truqué qui a permis la victoire du président Denis Sassou Nguesso.


title: Pasteur Ntumi

text: Le gouvernement l'accuse ensuite d'être responsable des affrontements qui ont suivi la proclamation des résultats dans les quartiers sud de Brazzaville (au moins 17 morts). Le président le démets de ses fonctions de délégué général le et un mandat d'arrêt est émis contre lui tandis qu'il se réfugie dans son fief du Pool. Ses partisans reprennent les armes dans le Pool et sont accusés de l'attaque d'un train en (14 morts).


title: Pasteur Ntumi

text: En , un accord de cessez-le-feu est conclu pour mettre fin aux hostilités dans le Pool. Un des éléments de cet accord est l'abandon du mandat d'arrêt contre Pasteur Ntumi, ce qui suscite l'hostilité d'une partie de la population. Plus de sont collectées auprès de ses partisans et détruites.


title: Pasteur Ntumi

text: En 2019, le parti de Pasteur Ntumi, le Conseil National des Républicains (CNR), est à nouveau autorisé, après trois ans d'interdiction.


title: Özal

text: Özal est un prénom masculin d'origine turque. Il se prononce .


title: Özal

text: C'est également un nom de famille, porté notamment par :


title: Marcel Boyer

text: Marcel Boyer ( - ) est un économiste québécois. Il est connu pour ses interventions appuyées en faveur du désengagement de l'État au Québec, dont une plus grande place au secteur privé dans le domaine de la santé et la privatisation d'Hydro-Québec.


title: Marcel Boyer

text: Détenteur d'une M.A. en économie, Université de Montréal, d'une M.Sc. et d'un Ph.D. en économie de l'Université Carnegie-Mellon à Pittsburgh, M. Boyer est titulaire de la "Chaire Bell Canada en économie industrielle" au Département de sciences économiques de l’Université de Montréal et Vice-président et Économiste en chef de l’Institut économique de Montréal, un think tank d'obédience néo-libérale. Bien qu'il ait pris sa retraite de son poste de professeur en , M. Boyer enseigne toujours à cette institution, à titre de chargé de cours.


title: Marcel Boyer

text: Il a été président de l’Association canadienne d’économique, président de la Société canadienne de science économique, membre du conseil d'administration du National Bureau of Economic Research (NBER), membre du Conseil national de la statistique du Canada, du Comité de gestion des Laboratoires universitaires Bell, du conseil d'administration du Conseil de recherche en sciences humaines du Canada (CRSH) et conseiller principal en matière de recherche du Directeur général pour l’économie industrielle d’Industrie Canada.


title: Marcel Boyer

text: Il est présentement ' de l'Institut C.D. Howe, du Centre interuniversitaire de recherche, de liaison et de transfert des savoirs en analyse des organisations (CIRANO), du CIREQ et de la ', affilié universitaire du Groupe d’analyse, membre du Comité exécutif de l’Association canadienne droit-économie (CLEA), membre du Conseil d’administration de l’Agence des partenariats public-privé du Québec, membre du comité aviseur sur les Stratégies d’affaires et l’innovation d’Industrie Canada, membre du Comité d’orientation de la Chaire (École polytechnique de Paris et Université de Toulouse), et membre du comité de rédaction du "".


title: Marcel Boyer

text: M. Boyer est également connu pour ses prises de position publiques en faveur de la privatisation d'Hydro-Québec, dont il s'est fait l'un des principaux promoteurs au cours des dernières années.


title: Marcel Boyer

text: En , il écrit un billet dans le quotidien montréalais "Le Devoir", où il déplorait le fait qu'il ait dû adhérer au syndicat des chargés de cours de l'Université de Montréal contre sa volonté.M. Boyer est l'auteur ou coauteur de plus de 220 articles et cahiers scientifiques et rapports publics et privés. Ses recherches présentes portent sur l’évaluation investissements (risque, flexibilité et options réelles); les organisations efficaces, l’innovation et la concurrence (impartition, offshoring, social démocratie concurrentielle); les incitations, l’information incomplète et l’incertitude; l’économie du droit (environnement, droits d’auteur).


title: PyGTK

text: PyGTK est un module Python permettant la création d'interfaces graphiques utilisant la bibliothèque GTK 2. À partir de GTK 3, PyGObject remplace PyGTK dans ce rôle.


title: PyGTK

text: Le code Python ci-dessous produira une fenêtre de 200x200 pixels avec les mots Hello World à l'intérieur. import gtk


title: PyGTK

text: def create_window():


title: PyGTK

text: create_window() gtk.main()


title: Maxinquaye

text: Maxinquaye est le premier album du musicien, chanteur, compositeur et producteur Tricky, sorti en 1995.


title: Maxinquaye

text: Il s'agit de la première expérience musicale de Tricky après avoir quitté Massive Attack. "Maxinquaye" est un album sombre et mystérieux, qui propose une combinaison de hip-hop, soul, dub, rock, electronica et de trip hop. Tricky y est accompagné de sa petite amie de l'époque Martina Topley-Bird au chant.


title: Maxinquaye

text: L'album tire son nom de la mère de Tricky, Maxine Quaye, qui se suicida alors qu’il n’avait que quatre ans, et qui était aussi la prétendue demi-sœur du chanteur reggae/soul Finley Quaye.


title: Maxinquaye

text: En 2000, le magazine "Q" a placé "Maxinquaye" à la place des 100 plus grands albums britanniques de tous les temps.Singles britanniques, avec les dates de sortie et les meilleurs places dans les classements britanniques de ventes de singles :


title: Cuisine languedocienne

text: La cuisine languedocienne, qui réunit celle des départements du Gard, de l'Hérault, de l'Aude, et de la Lozère, est composite. Elle utilise les produits de la mer, en particulier autour des ports de pêche, dont le principal est Sète. L'étang de Thau produit les huitres de Bouzigues.


title: Cuisine languedocienne

text: Cette cuisine du front de mer est très différente de celle de la plaine et des montagnes du Languedoc, où l'élevage est présent dans les massifs des Cévennes, du mont Lozère et de la Montagne noire, fournissant viandes (agneau, porc, bœuf) et fromages (principalement de chèvre, mais aussi de brebis : le Languedoc est pour partie dans l'aire d'appellation de roquefort).


title: Cuisine languedocienne

text: La plaine, où l'irrigation est omniprésente, produit une grande variété de légumes (aubergines, blettes, courgettes, haricots verts, haricots secs…) et de fruits (pêches, poires, abricots, melons…). Enfin, la région possède le plus grand vignoble du monde, avec des vins riches et variés : rouges, blancs, rosés, mousseux, blanquette de Limoux, vin doux naturel de muscat, cartagène, clairette du Languedoc, etc.


title: Cuisine languedocienne

text: Le pain de Beaucaire est un pain spécial, fabriqué par les fourniers (ancêtres des boulangers) de Beaucaire, qui fut, dès le Moyen Âge, siège d'une sénéchaussée et, jusqu'au début du , l'une des plus grandes foires d'Europe. Ce pain fendu en son milieu dans le sens de la largeur est particulièrement apprécié en Languedoc et en Provence. Fabriqué depuis le , il se caractérise par une mie très alvéolée. Il mêle deux types de farine, la Florence Aurore et le Meunier d'Apt.


title: Cuisine languedocienne

text: Le pain paillasse de Lodève, d'après une étude scientifique menée par Mouette Barboff, l'antériorité du pain paillasse à Lodève est indéniable : La paillasse, dite encore paillasson, ou paillassou, était une corbeille à pain confectionnée avec de la paille de seigle liée avec des écorces de ronces. Elle servait à entreposer le pain, à le transporter et même à stocker les pétrissures successives. La façon de faire ce pain allongé dans une paillasse, alors que toutes les miches étaient rondes, arriva à Lodève, ville de foires et de marchés, pendant les guerres de religion. Ce pain fut rapidement placé sous la protection de saint Fulcran, patron de la cité, puis adopté par la corporation des tisserands qui, au cours de leur journée, étaient assurés d’avoir du pain frais.


title: Cuisine languedocienne

text: La fougasse aux grattons d'oie des Cévennes.


title: Cuisine languedocienne

text: Le jambon de la Montagne Noire.


title: Cuisine languedocienne

text: Le petit pâté de Nîmes est une spécialité culinaire de la ville de Nîmes, dont l'inventeur fut Delcasso-Vernet, un boulanger-pâtissier, à la fin des années 1800. Ce pâté est constitué d'une farce à base de veau et de porc, contenue dans une pâte brisée. Cependant, certaines recettes remplacent la farce par de la brandade de morue, une autre spécialité nîmoise. Ce pâté se consomme chaud ou tiède, accompagné d'une salade, et l'on peut le trouver aux halles de Nîmes, ainsi que dans les charcuteries et pâtisseries de la ville.


title: Cuisine languedocienne

text: Le saucisson de Vallabrègues.


title: Cuisine languedocienne

text: La bajana est une soupe traditionnelle des Cévennes, confectionnée avec de châtaignes. Après le séchage de celles-ci, on a obtenu des châtaignons blancs : ce sont eux qui sont mis à cuire au bouillon, traditionnellement dans la cheminée. Au moment de servir, on peut ajouter un nuage de lait. On peut aussi cuire les châtaignons avec des légumes et les mixer, ou pas. Autrefois, cette soupe étant la base de la nourriture l'hiver, elle était consommée avec des légumes en début d'hiver, mais en mars, avant l'arrivée des premiers légumes du jardin, elle était nature.


title: Cuisine languedocienne

text: La soupe de poissons à la sétoise est une spécialité de la ville de Sète et du littoral languedocien. Plusieurs variétés de poissons sont cuisinées avec des légumes, du vin blanc et de l'huile d'olive. Deux sociétés, installées autour de l'étang de Thau, la commercialisent avec un Label rouge. Elle est généralement composée de grondin, rascasse, congre, merlu, chinchard et lotte. Elle se cuisine avec un vin blanc sec, de l'huile d’olive, des légumes (oignon, blanc de poireau, carottes, tomates), de l'ail, du piment fort, du persil, du thym et du safran. Elle est accompagnée de croûtons tartinés de rouille et parsemée de gruyère ou d'emmental râpé. Traditionnellement, il est conseillé sur cette soupe un vin blanc du terroir comme le picpoul de Pinet ou un languedoc. Le fréginat est le plat typique des Corbières. c'est un plat similaire à la fricassée de porc. C'est un mets essentiellement rural. À la campagne, le cochon était traditionnellement la base de l’alimentation audoise. Le jour de sa tuade, la "festa del porc" réunissait parents et amis, et le « fréginat constituait traditionnellement un moment fort du repas servi à cette occasion ». Il était préparé avec de l’oignon et de l’ail et s'accompagnait avec des haricots blancs.


title: Cuisine languedocienne

text: L'agneau de Lacaune est issu de la première race française en effectif, avec brebis laitières pour la fabrication du roquefort, et brebis pour la production exclusive d'agneaux de boucherie. Elle tire son nom de Lacaune. Près de des ovins sont concentrés sur les départements du Tarn et de l'Aveyron et en Languedoc-Roussillon. Pour les troupeaux laitiers, l'agnelage a lieu dès la fin de l'automne. Près de agneaux sont produits chaque année. Ils sont sevrés à cinq semaines afin de conserver le lait nécessaire à la production fromagère. Les trois quarts de ces agneaux sont commercialisés en France, où ils sont les premiers de l'année disponibles sur les marchés. Dans les troupeaux allaitants, les agneaux, élevés en bergerie, sont nourris sous la mère. Seule cette production peut postuler au Label rouge « agneau fermier ».


title: Cuisine languedocienne

text: L'agneau de Lozère est protégé par une IGP. Historiquement, le pastoralisme s'est développé sur les "causses" depuis plus de 2 000 ans. Ce sont des « régions sèches au sol caillouteux et pauvre qui bordent le Massif Central du sud au sud-ouest ». Les agneaux doivent être abattus à un âge inférieur à 130 jours. Ce qui permet d'obtenir un poids carcasse compris entre 7 et 19 kilos. Selon des directives du cahier des charges, la couleur de la chair doit être d'un blanc rosé, avec un gras de consistance ferme, malléable et de couleur blanche.


title: Cuisine languedocienne

text: L'agriade saint-gilloise, mets typique de la région de Saint-Gilles et du bas Rhône, n'est pas une grillade revenue à la cocotte. Elle est quelquefois déformée en aigriade ou aigrillade saint-gilloise, le plus souvent en . C'est un mets traditionnel que les bateliers du Rhône et autres paysans camarguais prenaient comme repas sur leur lieu de travail. Il est préparé à base de paleron et d'oignons, longtemps mitonné, et ce bœuf à la gardianne a l'avantage, comme toute daube, d'être encore meilleur réchauffé.


title: Cuisine languedocienne

text: Il se compose de paleron coupé en tranche, d'oignons, huile d'olive, câpres, cornichons, anchois, ail et persil. La viande doit d'abord mariner pendant dans du vin blanc sec et se cuire le lendemain, à feu très doux, pendant 4 à . On place sur un fond d'huile d'olive, par couches : oignons, viande recouverte d'ail, d'anchois, persil, cornichons et câpres, et ainsi de suite. Le tout est recouvert du vin de la marinade. Ce mets s'accompagne de riz de Camargue ou, à défaut, de pommes de terre.


title: Cuisine languedocienne

text: La brageole est une spécialité sétoise, faite de rouleaux de viande, essentiellement des escalopes de paleron de bœuf, assaisonnées à l'intérieur avec de l'ail, du persil, du sel et du poivre. Elles sont souvent tenues avec une pique en bois.


title: Cuisine languedocienne

text: La gardianne est une spécialité de la Camargue. C'est un ragoût de taureau, aromatisé au thym et à la sauge, qui est longuement mijoté avec des pommes de terre, dans l'huile d'olive. L'agneau, utilisé à l'origine, est de plus en plus remplacé par de la viande de taureau.


title: Cuisine languedocienne

text: Le porc à la cévenole est un mets issu de la tradition culinaire paysanne des Cévennes. Il est cuisiné soit en sauté, en ragoût ou en daube. Sa préparation utilise des produits locaux (cochon, oignons doux, châtaignes, champignons), ou facilement proposés sur les marchés cévenols (huile d'olive, herbes de Provence).


title: Cuisine languedocienne

text: Le Veau Fermier du Lauragais (marque de viande Label Rouge).


title: Cuisine languedocienne

text: La viande de taureau de Camargue ou "raço de biou" est l'appellation d'origine de carcasses bouchères bovines issues de races bovines de la Camargue élevées dans ce même terroir français. Les vaches de réforme, les génisses et les taurillons non retenus pour les courses camarguaises sont vendus pour la boucherie. L'appellation de cette viande est enregistrée comme AOC depuis le décret du . L'élevage se fait en liberté, avec une charge inférieure à 1 UGB (unité gros bovin) pour . Les animaux se nourrissent seuls dans la partie humide (inondable) du delta du Rhône, entre avril et novembre. En hiver, ils sont déplacés dans une zone périphérique non inondable. Un complément composé de fourrage et de céréales issus de l'aire d'appellation peut être donné si nécessaire.


title: Cuisine languedocienne

text: L'abattage et la découpe doivent se faire dans la zone de production. La découpe pour la vente au détail peut se faire hors aire. Les génisses de moins de trente mois doivent avoir un poids de carcasse supérieur à . Pour les animaux plus âgés, la carcasse doit peser au moins . Les carcasses sont identifiées par un tampon. La viande se caractérise par un taux faible de graisse et une couleur rouge soutenue. Elle est savoureuse et parfumée. Elle présente des caractéristiques voisines du gibier. Tous les animaux ayant participé à des jeux taurins sont exclus. La pouteille est une spécialité culinaire traditionnelle lozérienne, liée plus particulièrement au village de La Canourgue. Dans sa préparation entrent pieds de porc, morceaux de bœuf, pommes de terre, oignons et vin rouge.


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text: Les manouls de La Canourgue sont des tripes et des panses de mouton, cuites avec une fraise de veau, de la poitrine salée et assaisonnées de sel et de poivre. Ce mets, typique de La Canourgue, cuit environ sept heures dans une cocotte après avoir été abondamment mouillé de vin blanc. Il est accompagné d'un oignon piqué de clous de girofle, de carottes coupées en rondelles, d'un os de jambon et relevé d'un bouquet garni.


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text: La volaille du Languedoc est protégée par une IGP.


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text: La brandade de morue est un mets à base de poisson, spécialité de toute l'Occitanie orientale, du Languedoc à la Ligurie, en passant par la Provence. La brandade est une émulsion à base de cabillaud et d'huile d'olive. Durant la préparation, la morue et l'huile d'olive doivent être émulsionnés, comme une mayonnaise, dans un mortier avec un pilon. Le mot "brandar" en occitan et catalan signifie justement « cogner », comme le fait le cuisinier avec le pilon du mortier.


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text: Il peut y avoir jus de citron, ail, persil ou d'autres herbes ou épices (thym, laurier. La tradition veut qu'elle soit originaire de Nîmes et on l'appelle donc parfois brandade de Nîmes. Un cuisinier de l'archevêque d'Alès, monsieur Durand, né à Alès en 1766, eut l'idée de la recette de la brandade de morue en mariant la morue salée aux ingrédients régulièrement utilisés dans la cuisine méditerranéenne. La bourride à la sétoise est un ragoût de baudroie ou de poissons blancs lié à l'aïoli. C'est une spécialité de la ville de Sète et du littoral languedocien. La tradition veut que ce mets remonte à l'installation des Phocéens à Massilia. Son nom vient du provençal "boulido" (« bouilli »). Il est voisin de la bouillabaisse de Marseille. La différence entre ces deux mets est que la bourride n'est composée que de poissons blancs et qu'elle est uniquement accompagnée d'aïoli, tandis que la bouillabaisse est à base de poissons de roche et se sert avec de la rouille.


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text: La tielle, ou tielle à la sétoise, est une spécialité culinaire de Sète. Elle a été importée de Gaète par les immigrés italiens au . C'est une tourte avec une garniture faite de calmars, de poulpes ou de seiches, coupés plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée. La pâte est généralement une pâte à pain. Il est possible de la consommer froide ou tiède selon les goûts et la saison. Elle se sert généralement en entrée. La taille la plus répandue est réduite (entre 11 et de diamètre pour moins de , soit deux personnes), mais il existe aussi des tielles plus grosses (jusqu'à dix personnes).


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text: Au début du , selon une méthode en suspension reprise par ailleurs, s'est développé sur l'étang de Thau la culture des coquillages (huîtres et moules), commercialisés sous l'appellation Bouzigues.


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text: La sardinade est une recette de cuisine méditerranéenne et festive qui se pratique surtout dans le sud de la France. C'est un mets qui se prépare généralement sur les bords de la Méditerranée, puisque les sardines doivent être très fraîches, pêchées le jour ou la veille. Elles se cuisent entières sur un gril placé au-dessus des braises, sans être vidées et avec les têtes. Elles sont simplement arrosées d'un filet d'huile d'olive et saupoudrées de fleur de thym ou d'herbes de Provence.


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text: La sauce au vin muscat est l'une des nombreuses déclinaisons culinaires des vins doux naturels de Frontignan, Lunel, Mireval et Saint-Jean-de-Minervois. Leurs arômes muscatés et de raisin frais les font aussi intervenir dans la préparation de cocktails, amuse-gueules, potages, entrées, poissons et crustacés, volailles et viandes, légumes et desserts.


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text: Dès le , au temps de la papauté d'Avignon les rizières s'installent en Camargue. Puis Henri IV y développe la culture du riz dès la fin du , ainsi que celle de la canne à sucre et de la garance. L'endiguement du Rhône permet l'apport massif d'eau douce à la fin du et donne un nouvel essor à cette culture. Lors de la Seconde Guerre mondiale, le riz camarguais devient un élément essentiel de la nourriture, le trafic maritime avec les colonies étant coupé.


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text: En 1940, des milliers de travailleurs indochinois, amenés là avant l'Armistice par la , sont alors réquisitionnés par le régime de Vichy pour développer la riziculture, et c'est à partir de ce moment-là que la culture massive du riz camarguais démarre réellement. Le plan Marshall, après guerre, finance d'importantes infrastructures hydrauliques qui permettent une riziculture intensive. L'eau est pompée dans le Rhône puis envoyée dans de grands canaux, vers quelques propriétés qui partagent les frais d'entretien. Elle est ensuite distribuée par d'innombrables petits canaux , aux rizières.


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text: Le riz rouge de Camargue est un riz complet dont le péricarde est teinté par mutation naturelle d'un rouge foncé. Cultivé de façon biologique, sa récolte se fait à pleine maturité pour que son goût subtil et sa texture particulière soient totalement préservés. Il est de plus séché naturellement sous les effets conjugués du soleil et du mistral. Le riz en Camargue, qui est essentiellement un riz long, bénéficie d'une indication géographique protégée par l'INAO. La macaronade est une spécialité traditionnelle sétoise composée de macaronis et de brageoles (un mélange particulier de viande de bœuf et de sauce tomate). Chaque famille sétoise garde secrète sa propre formule de la macaronade. Il existe en effet une grande diversité de recettes, particulièrement en ce qui concerne le choix de la viande (variantes à base de chair à saucisse, de paupiette de bœuf, de lardons, etc.). Un des secrets de la macaronade réside dans la conception de la sauce tomate : en effet, ce plat tire son nom du type de pâte employé, à savoir, le macaroni.


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text: Le millas, à base de maïs, est consommé traditionnellement dans le département de l'Aude.


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text: L'asperge des sables est protégée par une IGP.


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text: L'oignon doux des Cévennes est un oignon cultivé dans une zone limitée des Cévennes. La mise en culture de la région a débuté au Moyen Âge, par la construction de terrasses de culture par des moines. La culture de l'oignon doux de Saint-André, nom de la variété, est ancienne sur ces terres, puisque attestée au sur les marchés de Nîmes et Montpellier. Cette production bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 2003 et d'une appellation d'origine protégée depuis 2008. Le cassoulet (de l'occitan, "caçolet") est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs généralement blancs, et de viande. À son origine, il était à base de fèves. C'est un plat traditionnel dont la base est un ragoût de haricots blancs longuement mijotés pour être fondants en bouche. Dans ce ragoût sont ajoutés, selon les versions, du confit d'oie ou de canard, du lard, de la couenne, du jarret de porc, de la saucisse, de l'agneau ou de la perdrix. On peut y trouver aussi de la tomate, du céleri ou de la carotte. Il peut être ou non recouvert de chapelure. Le cassoulet se sert en général avec un vin de la région (fitou, corbières ou minervois).


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text: Il est l'objet d'une querelle ancestrale entre trois villes : Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse. La controverse porte sur l'origine du cassoulet, sa composition et les qualités gustatives des cassoulets préparés dans chacune des villes. Le cassoulet de Castelnaudary est fait à partir de haricots blancs du Lauragais, il contient du confit d'oie, du jarret ou de l'épaule de porc, de la saucisse et de la couenne de porc, une carotte, un poireau et une branche de céleri. Il finit sa cuisson dans un four de boulanger dans lequel brûlent des ajoncs de la Montagne Noire. Le cassoulet de Carcassonne peut contenir de la perdrix rouge et un morceau de mouton.


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text: La fraise gariguette de Nîmes est protégée par une IGP.


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text: La pomme Reinette du Vigan.


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text: Le bleu des Causses est une appellation fromagère qui a remplacé l'appellation, jugée trop globale, de bleu de l'Aveyron, pour se démarquer de l'appellation fromagère roquefort. C'est un fromage des Grands Causses du Rouergue, en Aveyron, bénéficiant d'une AOC depuis 1953. C'est un fromage de lait cru de vache à pâte persillée, d'un poids moyen de , affiné dans les caves naturelles du sous-sol calcaire des causses du Massif central, essentiellement dans celles des falaises des gorges du Tarn. Une partie de la collecte des laits crus se fait dans la partie ouest du département de la Lozère. Le Fédou est une marque commerciale de fromage de brebis, fabriqué en laiterie ou fromagerie sur le causse Méjean. Les éleveurs livrent leur lait à la coopérative fromagère de Hyelzas (commune de Hures-la-Parade), dépositaire de cette marque qui reprend le principe d'élaboration de l'appellation fromagère ancestrale pérail de la région des causses.


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text: Le laguiole (prononcer « layole »), parfois appelé fourme de Laguiole, est un fromage français de la région de l'Aubrac, qui doit son nom au village de Laguiole. Il bénéficie d'une AOC depuis 1961 (le décret a été plusieurs fois modifié et l'actuel est en vigueur depuis l'an 2000). La fabrication et l'affinage des fromages doivent être effectués dans l'aire géographique de la région naturelle de l'Aubrac, qui s'étend sur différentes communes des départements de l'Aveyron, du Cantal et de la Lozère.


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text: Le Lévéjac et la Tome de Lévéjac sont des marques commerciales du GAEC Le Lévéjac, désignant deux fromages fermiers de lait cru de brebis. Ce GAEC exploite une ferme agricole et des terres situées à Saint-Georges-de-Lévéjac, en Lozère. Deux troupeaux, dont un désaisonnalisé, sont nécessaires pour produire le lait et les fromages toute l'année. En 1998, après s'être affranchis de la filière roquefortaise, les trois associés du GAEC Le Lévéjac ont créé cette marque commerciale fromagère, et investi dans un laboratoire de production. Les premiers fromages sont mis à la vente cette année-là.


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text: Le pélardon, autrefois appelé paraldon, pélardou, ou encore péraudou, est un fromage français de la région Languedoc-Roussillon. Il bénéficie d'une AOC depuis . C'est un petit fromage à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte naturelle, d'un poids moyen de . Dans le département du Gard, les principales communes productrices sont : Aimargues, Anduze, Barjac, Bessèges, Euzet, Génolhac, La Grand-Combe, Lasalle, Méjannes-le-Clap, Nîmes, Quissac, Saint-Hippolyte-du-Fort, Saint-Jean-du-Gard, Sauve, Uzès, Valleraugue, Vers-Pont-du-Gard, Le Vigan, Villeneuve-lès-Avignon, Vissec, dans celui de l'Hérault : Avène, Bédarieux, Clermont-l'Hérault, Fraisse-sur-Agout, Ganges, Lodève, Minerve, Murviel-lès-Montpellier, Neffiès, Olargues, Pégairolles-de-l'Escalette, Saint-Chinian, Saint-Guilhem-le-Désert, Saint-Martin-de-Londres, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Saint-Pons-de-Thomières, Villeveyrac, dans l'Aude : Bize-Minervois, Bugarach, Caunes-Minervois, Cucugnan, Lairière, Mouthoumet, Soulatgé, Villerouge-Termenès et dans la Lozère : La Bastide-Puylaurent, Florac, Meyrueis, Moissac-Vallée-Française, Le Pont-de-Montvert, Quézac, Saint-Étienne-du-Valdonnez, Saint-Laurent-de-Trèves, Villefort. En 2004, la production de pélardons s'élevait à et, en 2005, à . La rebarbe, de l’occitan "rebarba" ("rebarbo"), est une sorte de fromage fermenté à base de lait de brebis, produit dans le Gévaudan, les départements de l’Ardèche, l’Aveyron, le Gard, l’Hérault et la Lozère, et réservé à l’usage familial.


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text: Le rogeret des Cévennes est un fromage français originaire du département de l'Ardèche, dans le Vivarais et les Cévennes (Languedoc), mais il est aussi produit dans la région de Lyon. Il ressemble pour beaucoup au pélardon. C'est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte molle à croûte naturelle. Il a la forme d'un petit palet rond de d'épaisseur et 6 à de diamètre. Il est affiné pendant environ, en cave humide. La croûte de ce fromage va alors prendre une teinte rougeâtre et bleutée, couleurs dues aux ferments oïdiens utilisés. Sa saveur fruitée et noisetée, liée à une forte odeur caprine, s'accorde avec un vin rouge fruité, tel que le beaujolais. La meilleure saison pour le consommer va de l'été à l'automne. Le lait est meilleur au moment de la transhumance.


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text: Le roquefort, ou "ròcafòrt", en rouergat, est une appellation fromagère française, désignant un fromage au lait cru à pâte persillée, élaboré exclusivement avec des laits crus de brebis Lacaune. Ce fromage n'existe aujourd'hui que sous une forme industrielle majoritaire et de deux productions laitières. Cette appellation d'origine fut reconnue en 1925, puis protégée par une appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1979, et par une appellation d'origine protégée (AOP), en 1996. Ce fromage est originaire de l'Aveyron et affiné exclusivement à Roquefort-sur-Soulzon, dans les caves du même nom. La zone de collecte des laits crus est limitée aux fermes situées sur un territoire d'un rayon de environ autour de ce bourg aveyronnais. Ce terroir comprend une majeure partie du département de l'Aveyron et une petite partie de la Lozère, de l'Aude, de l'Hérault, du Tarn et du Gard.


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text: Sa première mention écrite date au moins du et en fait un symbole historique de la région des causses et vallées de l'Aveyron. Cette région rurale, établie sur un territoire parfois très difficile à exploiter, en a fait sa richesse financière et culturelle. Ce fromage, de réputation mondiale, est associé à l'excellence de l'agriculture et de la gastronomie française. Il est même devenu l'emblème de la résistance des producteurs de fromages au lait cru contre les demandes réitérées de la généralisation de la pasteurisation du lait.


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text: Le biscotin de Bédarieux est un biscuit se présentant traditionnellement sous une forme oblongue, mesurant environ 8 cm, et légèrement bombé sur 5 cm environ. Parfumé légèrement au citron et à la fleur d'oranger, ce biscuit a connu une production très active au , par exemple avec la manufacture de Biscuits Cauvy. La production a disparu au cours de la Seconde Guerre mondiale mais a vu une réactivation de sa production à partir des années 1970.


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text: La coque Saint-Aphrodise, ou coque de Béziers, est une pâtisserie originaire de Béziers, qui se présente sous la forme d'une brioche parfumée à la fleur d'oranger.


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text: Le croquant Villaret de Nîmes est une recette tenue secrète par la famille Villaret et ses successeurs. Elle n'a pas changé depuis 1775. C'est un biscuit mince et doré, fait à base de farine, de sucre, d’eau, de fleur d’oranger, d’extrait de citron et d'éclats d'amandes, et particulièrement dur. ̈̽Les croquignoles d'Uzès sont une pâtisserie sous forme de biscuit contenant une amande ou une noisette, qui en Uzégeois font partie des 13 desserts de Noël. Connues à partir du milieu du XVIIIe siècle sous le nom de "pralines chinoises", elles sont commercialisées à partir de 1909 en tant que croquignole.


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text: La fougasse appartient aux premières pâtisseries à base levée. Elle peut être sucrée (dénommé parfois « tarte au sucre ») ou salée (avec ou sans gratillons). Traditionnellement, la confection de la fougasse au sucre, à Aigues-Mortes, était réservée à la période de Noël, pour les treize desserts. À base de pâte à brioche, sucre, beurre et fleur d'oranger, elle était fabriquée par le boulanger avec les ingrédients apportés par le client. À présent, la fougasse d'Aigues-Mortes se vend toute l'année. Le frescati est un entremets issu de la grande tradition pâtissière française, introduite à Sète vers 1890, dans les milieux aisés des négociants en vin et des commerçants qui, au début du siècle, faisaient la fortune de la ville. Il dessert depuis toutes les tables familiales en fête, notamment pour célébrer, le 25 août, la fête de la ville : la Saint Louis. Ce gâteau d'apparat se compose d'un disque de pâte sablée sucrée, supportant un biscuit aux raisins blonds, gorgé de rhum, lui-même surmonté d'une épaisse et moelleuse couche de meringue italienne. Un glaçage de fondant au café lui confère son aspect séduisant et bombé, d'une belle couleur mordorée, à la croute luisante et sucrée. Ainsi conçu, il se conserve hors froid et s'est donc adapté aux chaleurs estivales. Il peut être servi avec un vin doux naturel bien frais.


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text: La madeleine du Pic est un gâteau moelleux parfumé au miel et aux amandes. Elle est originaire et fabriquée à Saint-Mathieu-de-Tréviers dans la région du Pic Saint-Loup.


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text: D'après une tradition, en 1692, la confrérie des pénitents blancs célèbre Pâques en distribuant gratuitement du pain aux indigents de Frontignan. Un siècle plus tard, les moines capucins, responsables de l'hôpital Saint-Jacques, demandent au boulanger Pascal de confectionner une petite brioche à l'anis, plante connue pour ses vertus thérapeutiques. La petite brioche se popularise puis tombe dans l'oubli. Depuis quelques années, le Club taurin frontignanais fait revivre la tradition qui donne lieu à la fête de la miquette.


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text: Le petit pâté de Pézenas est une spécialité faite à base de mouton, d'épices et de sucre. La zézette de Sète est un biscuit sablé qui est fait à base d'huile d'olive, de vin blanc, mélangés à de la farine, avec du sucre en poudre et de l'eau de fleur d'oranger.


title: Cuisine languedocienne

text: En avril 2015, le miel des Cévennes décroche le label européen d'IGP.


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text: Située près d'Uzès, sur la route qui relie Nîmes à Alès, dans le lieu-dit La Réglisserie (commune de Moussac), l'entreprise Zan fusionna avec Ricqlès (1970), avant d'être rachetée par Haribo en 1987.


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text: Les grisettes de Montpellier sont des bonbons en forme de petites billes noires, dont la consommation remonte au Moyen Âge. De la taille d'un petit pois, la grisette est faite à partir de deux produits emblématiques du Languedoc : le miel (celui de Narbonne est réputé au ), et la réglisse, spécialité de Montpellier dès le .


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text: La grisette se situe dans la filiation des préparations des apothicaires montpelliérains : depuis le Moyen Âge, elle est faite à partir de réglisse ou de miel, éléments des médecines antiques et arabes, auxquels on reconnaissait des vertus thérapeutiques. D'après la légende, au , les commerçants du quartier de Notre-Dame-des-Tables utilisaient les grisettes comme monnaie d'échange pour faire l'appoint, lors des transactions avec les nombreux pèlerins allant à Saint-Jacques-de-Compostelle, par le "Camin Roumieu". Ses arômes accompagnaient et réconfortaient la longue marche de ces voyageurs.


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text: La picholine est une variété d'olives françaises. Bien qu'originaire du Gard, elle est aujourd'hui cultivée partout dans le monde. La picholine est à double fin, surtout connue comme olive verte de table, ou olive de cocktail, elle est également utilisée pour élaborer une huile. Très fruitée et verte, cette huile à l'amertume et au piquant léger est caractérisée par des arômes de fruits à pépins (pomme et poire), avec des notes herbacées de foin.


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text: L'olive lucques a une forme caractéristique en croissant de lune, excellente pour faire des olives de table et de l'huile.


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text: Les olives de Nîmes sont protégées par une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis un décret pris par l'INAO, le , et reconnues par l'Europe comme une Appellation d'origine protégée. La zone de production s'étend sur deux départements, le Gard () et l'Hérault ().


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text: L'huile d'olive de Nîmes est protégée par une appellation d'origine contrôlée (AOC), depuis un décret pris par l'INAO le . Elle est produite dans les environs de Nîmes, le sud du Gard (), dans le nord du département de l'Hérault (). L'AOC huile d'olive de Nîmes est reconnue par l'Europe comme une Appellation d'origine protégée.


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text: Outre les vins AOC côtes-du-rhône et côtes-du-rhône villages (sans nom de commune) , le Languedoc possède deux crus ou appellations locales : lirac et tavel. Trois autres appellations ont été reconnues : côtes-du-vivarais, costières-de-nîmes et clairette de Bellegarde.


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text: La cartagène est une boisson alcoolisée, de type mistelle, consommée à l'apéritif. Typique du Languedoc, elle est issue de l'assemblage de de moût de raisin frais et de d'eau-de-vie de vin. Le mélange doit titrer d'alcool, au minimum, pour éviter une fermentation du produit. Le goût dépend des variétés de raisin qui ont donné le jus, et le marc de raisin (surtout s'il est de fabrication artisanale) donne un parfum très différent de celui obtenu avec un alcool neutre.


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text: Elle peut être dorée avec du moût de raisin blanc, ou rouge, avec le moût de raisin adéquat. Selon le cas, elle peut être embouteillée rapidement pour garder des arômes frais de jus de raisin, ou être mise en fût un certain temps (jusqu'à plus de dix ans) pour évoluer vers des arômes rancio. Elle est traditionnellement servie en apéritif, mais on peut aussi la servir sur du foie gras, ou, pour une cartagène vieille, sur du Roquefort. Une démarche de reconnaissance en AOC est entamée.


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text: Le Noilly Prat est un vermouth élaboré à Marseillan, qui vise à reconstituer le goût du vin importé en bateau, et exposé sur le pont au soleil et aux embruns. Il assemble deux cépages blancs issus de la région, le picpoul, variété de plaine, et la clairette, variété de coteau. Lors de la dernière étape de la fabrication, celle de la macération, sont ajoutées une vingtaine de plantes et d’herbes du monde entier, selon un dosage gardé secret : camomille d’Italie, coriandre de Bulgarie, écorce d’orange amère d’Espagne, noix de muscade d’Indonésie, centaurée du Maroc.


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text: Ce vermouth fut créé en 1813 par Joseph Noilly, à partir d'une recette originale. Son fils Louis Noilly (1801-1865) fonda une première compagnie à Marseille, en 1843. Il confia la direction de cette entreprise à Claudius Prat (1824-1859), qui l'année suivante devint son gendre. Mais ce n'est qu'en 1855 que la marque Noilly Prat fut créée à la suite de l'association de Louis Noilly avec Claudius Prat.


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text: Dans les années 1880, Louis Prat Noilly, fils de Claudius et d'Anne-Rosine, se fit construire un somptueux château néo-Renaissance, au milieu des vignobles plantés dans le sable de Camargue, au lieu-dit Montcalm, à Vauvert. Ce vaste ensemble comprenait chais, bâtiments pour le nombreux personnel, chapelle romano-byzantine, etc. Dans la foulée, il fit l'acquisition, en 1893, du château d'Avignon sur la commune des Saintes-Maries-de-la-Mer.


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text: Le garhiofilatum est un vin médiéval, élaboré avec des épices et des plantes. Sa fabrication date du et était faite dans la région de Montpellier, dont le port de Lattes recevait les épices venues d'Orient. Sa renommée fut telle que Henri III d'Angleterre s'en fournissait pour sa table. Dans du vin blanc était dilué du miel, puis on ajoutait du gingembre, de la cannelle, des gousses de cardamome, des clous de girofle et des racines de valériane. Son élaboration et sa commercialisation sont à nouveau réalisées par un domaine viticole, à Villeneuve-lès-Maguelonne.


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text: Le Get 27 est une marque de liqueur. La société productrice a été créée à la fin du , d'abord sous le nom de Pippermint. En 1898, la marque devient Pippermint Get. C'est en 1969 qu'a été adopté le nouveau nom Get 27. Le Get 27 désigne aussi le produit phare de la marque, une liqueur à la menthe, titrant 18°, à base de menthe verte, d'huiles de menthe, d'alcool, d'eau et de sucre. Le Get 31 titre 24° d'alcool. Ces deux liqueurs sont principalement utilisées en apéritif ou en cocktail. Elles ont été créées en 1796, par Jean et Pierre Get, à Revel (Haute-Garonne). Elles y furent produites jusqu'en 1991. À la suite du rachat de l'entreprise par Martini & Rossi, la production fut transférée à Gémenos, dans les Bouches-du-Rhône et, depuis 1995, à Beaucaire, par la société Bacardi Martini Production, filiale du groupe Bacardi.


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text: Perrier est une eau minérale gazeuse, issue de la source des Bouillens, nommée depuis 1903 source Perrier. Sa source se situe à Vergèze, dans le Gard, à de Nîmes. L'eau y jaillissait en surface avec un aspect bouillonnant lié au dégagement de dioxyde de carbone. C'est une eau minérale naturelle qui contient des éléments minéraux (/l) et du gaz de sa source (/l).


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text: Perrier faisait partie du Groupe Perrier Vittel SA (qui comprend aussi Vittel, Quézac, San Pellegrino et Contrex). Depuis le rachat de l'entreprise par Nestlé en 1992, la société est devenue Nestlé Waters France.


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text: Depuis 2018, l'eau minérale Perrier n'est plus « renforcée au gaz de la source » mais « avec adjonction de gaz carbonique ».


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text: Perrier est la première marque mondiale d'eaux gazeuses embouteillées avec 1,4 milliard de bouteilles tous formats confondus, en 2016, exportées dans 114 pays.


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text: Quézac est une marque d'eau minérale naturelle gazeuse appartenant à Nestlé Waters, division Eau du groupe suisse Nestlé, depuis 1992. Sa source se situe à Quézac, dans le département de la Lozère, à de Mende. Cette source était déjà connue par les Celtes et les Gallo-Romains, qui l'utilisaient pour des thermes. Mentionnée à nouveau en 1718, il fallut attendre 1859 pour qu'aient lieu les premiers travaux de captage par le docteur Commandré, propriétaire de la concession de la source. En 1901, Quézac est reconnue eau minérale naturelle gazeuse et une autorisation d'exploitation pour est délivrée par le ministère de la Santé. Au terme de l'autorisation, en 1931, la source n'est plus exploitée jusqu'en 1989, lorsque Vittel s'y intéresse et fait redémarrer l'activité. L'usine d'embouteillage, à Molines, sur la commune d'Ispagnac, qui emploie une cinquantaine de personnes, compte deux lignes de production ( et ) et produit un peu plus de de bouteilles par an.


title: Cuisine languedocienne

text: La Salvetat est une marque d'eau minérale naturelle pétillante, appartenant au groupe agroalimentaire français Danone, division Eaux. Sa source se situe à La Salvetat-sur-Agout, au cœur du parc naturel régional du Haut-Languedoc (département de l'Hérault).


title: Cuisine languedocienne

text: Vernière est une marque d'eau minérale gazeuse appartenant à l'entreprise Neptune, filiale du groupe Alma. Sa source se situe sur la commune des Aires, près de Lamalou-les-Bains, au cœur du parc naturel régional du Haut-Languedoc.


title: Cuisine languedocienne

text: Les salines provençales et languedociennes sont exploitées depuis l'Antiquité que ce soit en Camargue, à Hyères, ou autour de l'étang de Berre. Au cours du Moyen Âge, l'abbaye Saint-Victor eut même des salins à Marseille, exploités jusqu'en 1518 et qui échappaient ainsi à la gabelle.


title: Cuisine languedocienne

text: Le sel de Camargue remontait le Rhône, celui de l'étang de Berre, la Durance et la production de Hyères partait vers Gênes et Pise, ainsi que dans l'arrière-pays, par caravanes.


title: Cuisine languedocienne

text: Si les salins de Hyères ont cessé toute activité, les deux autres sites saliniers sont toujours en production. La Camargue, avec Salin-de-Giraud, produit par an, donc sont traitées à Aigues-Mortes, pour usage domestique. L'étang de Berre fournit annuellement à l'industrie. C'était du sel de mer jusqu'en 1985. Depuis, c'est le sol des mines de Manosque qui approvisionne l'usine de traitement. L'ensemble de ces salins est exploité par la Compagnie des salins du Midi.


title: Cuisine languedocienne

text: Les salins de Frontignan ont une surface de de production de sel sur le territoire des communes de Frontignan et de Vic-la-Gardiole. Après la fermeture des salins, en 1968, c'est le Conservatoire du Littoral qui en est devenu propriétaire.


title: Piikkiö

text: Piikkiö (en ) est une ancienne municipalité du sud-ouest de la Finlande, dans la région de Finlande du Sud-Ouest. Elle se situe en banlieue de Turku, la capitale provinciale. Le centre administratif se situe à juste du centre de Turku, et à d'Helsinki.


title: Piikkiö

text: Elle a fusionné avec Kaarina au .


title: Piikkiö

text: Piikkiö compte plusieurs zones pavillonnaires largement plébiscitées par les habitants de Turku qui sont chaque année plus nombreux à s'y installer. La commune est prospère et le taux de chômage reste voisin de 5 %.


title: Piikkiö

text: Si les plus anciens vestiges datent de l'âge du bronze, la première mention du lieu date de 1331. C'est à cette époque qu'est construite une première église en bois dédiée à Saint Nicolas. L'actuelle église en pierre a, quant à elle, été édifiée en 1755.


title: Piikkiö

text: À l'ouest de la commune se trouve le lycée agricole de Tuorla où sont enseignés la production animale, végétale et l'horticulture.


title: Piikkiö

text: C'est également sur la commune de Piikkiö que se trouve l'Observatoire de Tuorla, observatoire astronomique construit en 1952.


title: Piikkiö

text: C'est à Piikkiö qu'est né l'attaquant des Canadiens de Montréal Artturi Lehkonen.


title: L'Esclave blonde

text: L'Esclave blonde ("") est un film italien réalisé par Mario Gariazzo et sorti en 1985.


title: L'Esclave blonde

text: Enlevée par des amazoniens après le meurtre de ses parents sous ses yeux, Catherine survit comme elle peut, apprenant les coutumes de la tribu où elle vit. Après diverses péripéties, elle retrouve les vrais assassins de ses parents.


title: Globicephala melas

text: Le globicéphale commun ou globicéphale noir (Globicephala melas) est une espèce de globicéphales, des cétacés de la famille des delphinidés.


title: Globicephala melas

text: Les adultes mesurent de 5 à pour un poids qui varie de pour les femelles à pour les mâles.


title: Globicephala melas

text: Il existe chez cette espèce un dimorphisme sexuel prononcé pour ce qui concerne la taille. Les mâles atteignent pour un poids de et les femelles mesurent pour un poids moyen de . Les adultes, d'allure trapue, possèdent une tête globuleuse dépourvue de bec mais avec ce qui s'apparente à des lèvres. La fente buccale est ascendante mais se courbe vers le bas à la commissure, donnant ainsi à l'animal une expression qui pourrait évoquer la sympathie. Chaque demi-mâchoire compte 8 à 13 dents. Les pectorales sont longues (presque un quart de la longueur du corps) et pointues ; avec l'âge, elles forment un coude très net. L'aileron implanté sur la moitié antérieure du corps est arqué vers l'arrière et sert à l’identification de l'espèce. Chez les jeunes , il est saillant et triangulaire. La caudale est large et très échancrée. Le pédoncule caudal est aplati latéralement. La coloration en général est foncée avec une touche de gris et parfois brunâtre. La gorge est ornée d'une tache claire en forme d'ancre qui se rétrécit en arrière de la poitrine pour s’élargir dans la zone anale. Derrière les yeux, une rayure claire s'étend vers l'aileron et derrière celui-ci se trouve une autre tache claire.


title: Globicephala melas

text: C'est une espèce océanique mais que l'on peut occasionnellement observer plus près des côtes, notamment dans le golfe de Gascogne (247 observations occasionnelles de 1980 à 2000 rapportées par des agents des douanes, des pêcheurs, des plaisanciers…) en France.


title: Globicephala melas

text: On peut donc l'observer dans les océans du monde entier mais c'est une variante de ce dernier qu'on retrouve dans le nord du Pacifique et dans l'Océan Indien : le "Globicephala macrorhynchus".


title: Globicephala melas

text: Ce cétacé préfère les eaux froides. Il peut également fréquenter le bassin occidental de la Mer Méditerranée.


title: Globicephala melas

text: Le globicéphale noir habite en eaux tempérées et sub-polaires, au nord de 30 degrés de latitude nord et, dans l’hémisphère sud, toutes les eaux tempérées jusqu'au cercle polaire.


title: Globicephala melas

text: La forme australe a le statut de sous-espèce :


title: Globicephala melas

text: Compte tenu des fréquences des échouages collectifs de cette espèce, on pense qu'à l'origine elle habitait uniquement en haute mer et que par conséquent elle n'est pas véritablement adaptée pour mener une vie près des côtes, où elle revient parfois.


title: Globicephala melas

text: On peut différencier le globicéphale noir des autres cétacés par son aileron particulier, et de son proche parent le globicéphale tropical par ses pectorales plus longues. La coloration du ventre peut aussi distinguer ces deux espèces mais cet aspect peut échapper à l'observateur car cette différence reste difficile à voir pour ce dernier.


title: Globicephala melas

text: Le globicéphale noir chasse quasi uniquement des proies grégaires. Il se nourrit de plusieurs espèces de poissons mais aime particulièrement les calamars. Il semble avoir un régime alimentaire spécifique en fonction de sa distribution géographique.


title: Globicephala melas

text: Les globicéphales noirs sont des animaux profondément sociaux qui vivent en bandes d'environ une centaine d'individus, qui se rassemblent à l’occasion en de très grandes concentrations. Les mâles montrent entre eux une agressivité élevée, ce qui est plutôt inhabituel pour les cétacés. Il semblerait qu'ils conquièrent régulièrement le droit de s'accoupler avec les femelles de groupes familiaux étrangers. Les globicéphales noirs chassent dans les profondeurs superficielle et moyenne et normalement ne plongent pas plus de . Comme beaucoup de cétacés, ils possèdent un registre de sons différents leur servant pour la géolocalisation et la communication.


title: Globicephala melas

text: Ses prédateurs sont les orques et les requins.


title: Globicephala melas

text: La durée de gestation est de 14 à . Les petits globicéphales noirs mesurent à la naissance et sont allaités pendant environ . Cette longue période de lactation est la raison pour laquelle les femelles ne mettent bas que tous les . Les mâles sont sexuellement matures vers 12- alors que les femelles le sont à 6-. La longévité est d'environ .


title: Globicephala melas

text: L'une des causes majeures de mortalité est le matériel de pêche dans lequel s’empêtrent les cétacés. Il n'existe aucune estimation des effectifs. On suppose que ceux-ci se chiffrent à plusieurs centaines de milliers d'individus au niveau mondial, voire un million. L'espèce est considérée comme étant au niveau de préoccupation le plus bas de l'échelle UICN (espèce non menacée).


title: Globicephala melas

text: Ces animaux sont chassés aux îles Féroé.


title: Globicephala melas

text: À l'origine, il s'agit d'une chasse vivrière car les cétacés passant au large des îles féroïennes étaient une source de nourriture pour ses habitants isolés. Elle n’est devenue qu’au milieu du et dans les faits, aucun rituel n’est pratiqué lors des Grindadráp.


title: Théophile Bidard

text: Théophile Bidard de la Noë est un homme politique français né le à Rennes (Ille-et-Vilaine) et mort le à Rennes.


title: Théophile Bidard

text: Juriste, professeur de droit à la Faculté de Rennes. Employeur de l'empoisonneuse Hélène Jégado au moment de son arrestation et témoin important lors de son procès en . Théophile Bidard a été maire de Rennes entre et . Il est député d'Ille-et-Vilaine de 1848 à 1849, siégeant à gauche, et de 1871 à 1876, au centre droit.


title: Voie de citation directe

text: La Voie de citation directe est un acte d'huissier de justice par lequel une personne (physique ou morale) est convoquée devant un tribunal correctionnel ou un tribunal de police notamment à la demande de la victime pour y répondre de la commission d'une infraction.


title: Carl Sanders

text: Carl Sanders ( à Matuba, Cabinda, à l'époque une colonie portugaise - au Helder aux Pays-Bas) fut un officier de la marine néerlandaise.


title: Carl Sanders

text: Carl Sanders a contribué à la conception de l'hydravion Dornier Do-24K.


title: Carl Sanders

text: Différentes sources le citent comme le concepteur du Dornier 24 :


title: Carl Sanders

text: Carl Sanders est décédé à l'âge de 34 ans des suites d'une tuberculose. Son décès est intervenu avant qu'il n'ait pu voir son hydravion en opération.


title: Lisa Germano

text: Lisa Germano, née le à Mishawaka, Indiana, est une auteure-compositrice-interprète américaine.


title: Lisa Germano

text: Lisa Germano est née dans une famille d'origine italienne à Mishawaka, dans l'Indiana. Son père étant chef d'orchestre et sa mère professeur de solfège, avec ses frères et sœurs, elle est très tôt initiée à la musique et étudie le piano. Elle montre très rapidement des dons pour cet instrument mais elle arrêtera d'en jouer vers l'âge de 10 ans, choisissant plus tard de se tourner plutôt vers le violon.


title: Lisa Germano

text: Elle s'installe à Bloomington en 1979. Elle cherche à intégrer un groupe de country folk en qualité de violoniste. Durant cinq ans elle va travailler comme serveuse. En 1984, elle est repérée par John Mellencamp, débutant ainsi sa carrière musicale. Durant huit ans elle va accompagner de nombreux artistes, dont Simple Minds où elle sera membre du groupe comme violoniste et mandoliniste entre 1986 et 1991.


title: Lisa Germano

text: En 1992, elle sort son premier album solo, "On the Way Down from the Moon Palace" sur son propre label, Major Bill, puis "Happiness" en 1994, sur Capitol Records, où elle raconte un mariage désastreux qu'elle a vécu entre l'âge de 20 et 25 ans. Mais c'est surtout avec le label britannique 4AD qu'elle se fera remarquer. Elle sort, en 1994, "Geek the Girl", avec Malcolm Burn, beaucoup plus sombre que les deux premiers albums : son chant se fait très éthéré et émotionnel. Elle y détruit ses rêves romantiques, sur un ton sardonique, utilisant des éléments issus du folklore italien.


title: Lisa Germano

text: Elle poursuit sa carrière avec en 2006 "In the Maybe World "(Young God Records), en 2009 "Magic Neighbor" (Young God Records). Elle change de maison de disques en 2013 pour la sortie de son onzième album solo, "No Elephants" (Badman Recording Co).


title: Question nationale

text: On appelle « question nationale » l'ensemble des problèmes, dans un pays donné, qui émanent de la cohabitation, souvent contre leur gré, de populations se réclamant de nations différentes au sein de ce même pays.


title: Question nationale

text: Ces problèmes incluent souvent des enjeux tels que la souveraineté ou l'autonomie nationale, le contrôle des richesses et du territoire, la liberté de langue et de religion, la discrimination sur base ethnique, etc.


title: Question nationale

text: En Europe occidentale, on peut citer comme exemples de « question nationale » les mouvements nationaux en Écosse, en Catalogne, au Pays basque, en Bretagne, la question de l'Irlande du Nord, la crise belge, le mouvement nordiste italien.


title: Question nationale

text: En Amérique du Nord, on peut citer l'exemple du Québec, une province du Canada qui demande plus d'autonomie et de pouvoirs. Un mouvement souverainiste important défend l'idée de la souveraineté du Québec.


title: Slobodan Živojinović

text: Slobodan Živojinović, né le à Belgrade, est un joueur de tennis yougoslave des années 1980, et actuellement le président de la fédération serbe de tennis.


title: Slobodan Živojinović

text: Très puissant, adepte du jeu d'attaque comme Boris Becker, Slobodan Živojinović possédait par son service une arme dévastatrice qui était très efficace sur le gazon.


title: Slobodan Živojinović

text: Il a remporté deux tournois ATP : Houston en 1986 face à Scott Davis (6-1, 4-6, 6-3) et Sydney en 1988 face à Richard Matuzewski (7-6, 6-3, 6-4).


title: Slobodan Živojinović

text: Ses deux victoires sur des top 5 en Grand Chelem en 1985 face à Mats Wilander à Wimbledon au premier tour (6-2, 5-7, 7-5, 6-0) et contre John McEnroe en quart de finale de l'Open d'Australie (joué en décembre sur gazon) (2-6, 6-3, 1-6, 6-4, 6-0) restent deux grands moments de sa carrière. Wilander venait de remporter les deux derniers tournois du Grand Chelem : Open d'Australie 1984 et Roland-Garros 1985. Un autre de ses plus beaux matchs est hélas une défaite, sa demi-finale à Wimbledon face à Ivan Lendl alors 1 mondial, où il fut très près de la victoire (2-6, 7-6- 3-6- 7-6, 4-6). Son 3 tour face à John McEnroe 9 à l'US Open 1987 reste un grand moment également avec une défaite en 5 sets (4-6, 7-5, 7-6, 4-6, 3-6).


title: Slobodan Živojinović

text: Živojinović était aussi un excellent joueur de double comme le prouve sa victoire avec Andrés Gómez à l'US Open 1986 et sa première place à l'ATP le de la même année. Au total, il a gagné 8 titres en double dans sa carrière.


title: Slobodan Živojinović

text: Demi-finaliste de la Coupe Davis en 1991.


title: Slobodan Živojinović

text: Victoires sur le top 10 mondial de l'ATP :


title: Slobodan Živojinović

text: Retiré des circuits en 1992, il est marié avec la chanteuse Lepa Brena et est père de trois enfants, Filip, Stefan et Victor.


title: Jaz Coleman

text: Jaz Coleman (né Jeremy Coleman à Cheltenham, Royaume-Uni, le ) est un musicien, chanteur, auteur-compositeur et producteur de musique néo-zélandais d'origine britannique. Il est surtout connu pour son rôle de chanteur et leader charismatique au sein du groupe de post-punk/new wave/metal industriel Killing Joke. Il a en outre composé des œuvres pour orchestre symphonique et produit divers groupes, comme Oceania et Čechomor.


title: Jaz Coleman

text: Coleman est né de père anglais et de mère indienne, tous deux enseignants. Il commence à prendre des leçons de piano et de violon à l'âge de six ans, et est ensuite membre de plusieurs ensembles de chorale en Angleterre. Durant son adolescence, il gagne plusieurs prix de violon puis, jeune homme, étudie l'opéra, la composition musicale et l'orchestration. Il part en Suisse pendant trois ans pour étudier les systèmes bancaires internationaux.


title: Jaz Coleman

text: Fin 1978 il fonde le groupe Killing Joke avec le batteur Paul Ferguson à Notting Hill, quartier londonien. Leur premier single sort en octobre 1979 et leur premier album en 1980. Grâce aux talents de Coleman en tant que chanteur et claviériste, et à l'addition de Geordie Walker comme guitariste, le groupe s'impose comme un des pionniers du son post-punk et aussi précurseur du metal industriel et du metal. Coleman, connu pour promouvoir des opinions politiques et sociales radicales et subversives, voit sa vie publique fortement teintée par son rôle au sein de Killing Joke. Il est de fait parfois difficile de séparer les faits réels de la légende. Il est également connu pour son extraordinaire présence scénique, souvent visuellement agressive, et transforme en rituels ses apparitions sur scène. Il est toujours impliqué dans l'expérience Killing Joke, tant en studio qu'en tournée.


title: Jaz Coleman

text: Coleman a étudié et joué des musiques originaires de nombreuses cultures. Il a étudié la musique arabe au conservatoire du Caire et a une passion pour les musiques traditionnelles tchèque et māori, entre autres. L'une de ses pièces en langue et musique māori s'appelle "Second Symphony for Maori Voice and Orchestra".


title: Jaz Coleman

text: Avec la collaboration d'Anne Dudley du collectif Art of Noise, il coécrit et joue sur l'album "Songs form the Victorious City", sorti en 1990 et fortement teinté de musique moyen-orientale. Le titre fait référence à la ville du Caire, en Égypte. En 1995 il sort le premier de ses trois albums de musique rock symphonique : "Us and Them: Symphonic Pink Floyd". Suivra, en 1997, "Kashmir: the Symphonic Led Zeppelin". Les deux albums sont écrits et produits par ses soins, avec, à la direction du London Philharmonic Orchestra, le chef d'orchestre Peter Scholes. En 1999 il arrange pour orchestre et produit un album basé sur les thèmes musicaux les plus célèbres des Doors, sorti en 2000 : "Riders on the Storm : the Doors Concerto". Il a travaillé plusieurs fois avec le New Zealand Symphony Orchestra, l'Auckland Philharmonic, et est compositeur résident de l'orchestre symphonique de Prague.


title: Jaz Coleman

text: On lui doit une version officielle en langue māori de l'hymne national de la Nouvelle-Zélande, qu'il présente comme « [sa] chanson préférée ». Coleman dit avoir convaincu l'artiste māori Hinewehi Mohi de chanter l'hymne dans cette langue plutôt qu'en anglais, à l'occasion d'un match disputé à Twickenham par les All Blacks pendant la coupe du monde de rugby de 1999. Après une controverse nationale et un débat parlementaire, la version en māori a été jugée acceptable.


title: Jaz Coleman

text: En 2003, avec son frère Piers, professeur de physique théorique à l'Université Rutgers, Jaz Coleman a créé sur commande une œuvre musicale intitulée "Music of the Quantum", jouée pour la première fois à l'Université Columbia le de la même année. Selon le site de l'Université Rutgers, cette œuvre pour quintet (violon, accordéon, harpes et contrebasse) a pour but de « mettre en musique certains thèmes du monde quantique émergeant ».


title: Jaz Coleman

text: Le , lors d'une cérémonie qui s'est déroulée au Casino de Paris, Jaz Coleman a été décoré de l'ordre de Chevalier des Arts et des Lettres, qui lui a été remis par Francis Bardot.


title: Jaz Coleman

text: En 2016, Jaz Coleman collabore avec l'artiste Leonardo Marcos pour un événement de poésie digitale, d'art vivant et de lectures poétiques intitulé "Sensualism ! A digital experience poetry with Leonardo Marcos and Jaz Coleman" à L’Hôtel Particulier dans le cadre du Mois Particulier à Paris. L'année suivante, en 2017, Jaz Coleman renouvelle sa collaboration avec Leonardo Marcos aux côtés d'Arielle Dombasle et de Romain Turzi pour l'événement "Sensualism - Mysticism" à l'Église Saint-Merri.


title: Jaz Coleman

text: En 2019, Coleman sort sur le label Spinefarm un double album de réinterprétations symphoniques de morceaux de Killing Joke, intitulé "" et accompagné par l'orchestre philharmonique de Saint-Petersbourg.


title: Jaz Coleman

text: En 2002, Coleman a joué son propre rôle dans le film tchèque de Petr Zelenka, "Rok Ďábla" ("Year of the Devil"). Le film a reçu plusieurs prix en République tchèque. Changeant à nouveau de domaine artistique, il a ensuite co-réalisé un film fiction-documentaire intitulé "The Death and Resurrection Show", du même titre que l'un des morceaux de l'album homonyme de Killing Joke de 2003.


title: Jaz Coleman

text: Si les textes de Killing Joke penchent souvent vers le millénarisme, c'est principalement à cause de la grande culture mystique que s'est forgée Coleman au cours de sa vie. Il est féru d'occultisme et a étudié la divination et la numérologie. Les allusions à des événements à venir, à des lieux chargés de spiritualité et à des textes sacrés (comme les prophéties d'Ézéchiel) sont légion dans les albums de Killing Joke et ce depuis les origines.


title: Jaz Coleman

text: Coleman évoque très souvent la fin du monde, bien qu'il semble qu'il faille entendre par là une fin de la civilisation telle qu'on la connaît actuellement plutôt qu'une disparition pure et simple de la race humaine. C'est à la suite de la révélation de l'imminence d'un tel cataclysme que Coleman s'est réfugié en Islande, vite rejoint par Geordie Walker, au début des années 1980. En 1988, lors de l'écriture de l'album "Outside the Gate", il utilise les principes de la numérologie antique pour caler le tempo de ses compositions. Il se dira ensuite troublé par le déroulement de l'actualité de l'époque, qui semble coller de près avec les intuitions ou prémonitions qui lui sont transmises durant l'enregistrement. Il aurait ainsi pressenti, peu de temps à l'avance, l'attentat de Lockerbie.


title: Jaz Coleman

text: Coleman est profondément influencé par l'héritage occulte d'Aleister Crowley et son "Hermetic Order of the Golden Dawn" (voir Ordre hermétique de l'aube dorée). Il ne voit pas les prestations scéniques de Killing Joke comme de simples concerts, mais comme une célébration, une communion mystique entre le groupe et son public. Coleman joue volontiers avec la symbolique religieuse, comme lorsque, dans le DVD du concert au Shepherds Bush Empire, il brandit une croix latine au-dessus du public.


title: Jaz Coleman

text: Dans le même ordre d'idées, liant intimement musique et spiritualité, son apparition dans le film "Rok Ďábla" révèle sa façon de concentrer les énergies, d'éveiller la créativité, et de lier un groupe de personnes par d'autres moyens que la simple amitié. Il emmène ainsi les membres du groupe tchèque Čechomor dans un lieu isolé, vide de tout repère, et tâche de leur faire partager une expérience mystique dans le but d'améliorer leur façon de jouer ensemble. Dans cette scène, il fait usage de substances psychotropes pour éveiller l'esprit aux forces occultes. C'est là un autre point commun avec Crowley, qui, dans un carnet, s'était employé à noter les effets de la consommation de cocaïne sur son corps et son esprit, augmentant régulièrement les doses jusqu'à atteindre une forme d'extase.


title: Jaz Coleman

text: En résumé, Coleman prône l'acceptation des penchants animaux de l'homme, et leur utilisation à « bon escient » plutôt que leur diabolisation. Il conseille ainsi de « laisser sortir les démons » pour mieux les utiliser. Le texte d"'Exorcism", sur l'album "Pandemonium", fait référence à cette façon de laisser l'inconscient s'exprimer : « "Rise from the unconscious let it rise - Get it out - Watch it bubble to the surface - Wash it away" » - « Laissez [le démon] sortir de l'inconscient - Faites[-le] sortir - Regardez-le faire des bulles à la surface - Balayez-le ».


title: Jaz Coleman

text: Il ressort de quelques entretiens accordés à la presse que Coleman croit à la panspermie, base importante de nombre de ses croyances.


title: Jaz Coleman

text: Fin juillet 2012, alors qu'il vient d'annuler un concert majeur de Killing Joke à Londres avec les groupes The Mission et The Cult, la disparition de Jaz Coleman est rendue publique : les autres membres du groupe sont sans nouvelles de lui. Il réapparaît une quinzaine de jours plus tard, expliquant être parti vivre une « expérience spirituelle de nomadisme » dans le Sahara occidental.


title: Jaz Coleman

text: De bon nombre des chansons écrites pour Killing Joke, depuis "America" en 1986, ainsi que des propos que Coleman tient en interview, il ressort une forte opposition de sa part à la politique internationale des États-Unis ainsi qu'à l'« ultralibéralisme ». Il s'en prend ainsi régulièrement aux grandes entreprises, souhaitant attirer l'attention sur le déséquilibre entre les grands profits réalisés par ces groupes et les conditions de vie difficiles dans lesquelles une partie de la population est maintenue. Selon Coleman, sa musique se base sur une « identité européenne  » nécessaire pour contrebalancer les pouvoirs américain et chinois sur la scène mondiale. Il espère ainsi que l'Europe va s'affirmer comme un vrai contre-pouvoir politique et économique au fil des années, tout en critiquant l'alignement du Royaume-Uni sur la politique américaine, principalement au moment de la Guerre d'Irak. C'est l'attitude du gouvernement de Tony Blair qui l'a convaincu de renoncer définitivement à la nationalité britannique pour adopter la nationalité néo-zélandaise, pays dans lequel il s'est établi.


title: Jaz Coleman

text: Jaz Coleman a souffert de divers problèmes de santé au cours de sa carrière. S'il est connu pour souvent poser avec à la main ou en bouche un cigare de belle taille, dans une interview accordée en 2012 au site radiometal.com, Coleman indique que sa santé le contraint à s'en passer temporairement, qu'il ne fume plus de marijuana et n'a pas touché à l'alcool depuis alors environ six ans. En 2016, la tournée nord-américaine de Killing Joke est annulée pour des « raisons de santé » non précisées.


title: Jaz Coleman

text: Un accident de pêche survenu en mai 2021 a failli lui être fatal : alors qu'il se tient debout sur un petit bateau, il perd l'équilibre et tombe à l'eau. Sauvé de la noyade, le chanteur est cependant hospitalisé dans un état grave et, selon lui, ses chances de survie ont été estimées à . Coleman se rétablit néanmoins rapidement et le groupe annonce, quelques semaines après l'incident, une tournée britannique pour le printemps 2022.


title: Forêt de Chantilly

text: La forêt de Chantilly est un massif forestier de situé sur le territoire de seize communes des départements de l'Oise et du Val-d'Oise, à au nord de Paris.


title: Forêt de Chantilly

text: La forêt a été constituée progressivement par les acquisitions des seigneurs de Chantilly depuis le Moyen Âge jusqu'au dans le but principal d'en faire une réserve de chasse. Propriété de l'Institut de France depuis 1897, elle appartient au domaine de Chantilly ; elle est protégée au titre des sites classés. Relevant du régime forestier, elle est gérée par l'Office national des forêts (ONF). Les peuplements forestiers sont principalement constitués de chênes à 48 %, de pins sylvestres à 12 % et de hêtres à 9 %.


title: Forêt de Chantilly

text: À la fois espace naturel et historique, plusieurs de ses sites appartiennent au réseau Natura 2000 afin de protéger leurs habitats naturels rares et menacés et ses populations d'oiseaux. Par ailleurs, son territoire abrite six monuments historiques. Elle reste encore un terrain de chasse et notamment de grande vénerie, mais aussi d'entraînement pour chevaux de courses. Septième forêt la plus visitée de l'agglomération parisienne, elle forme avec la forêt d'Halatte et la forêt d'Ermenonville, le massif des Trois Forêts.


title: Forêt de Chantilly

text: La forêt de Chantilly est située au nord du bassin parisien, la Table, un des points centraux de la forêt, étant située à de Paris. Elle appartient à la région forestière Valois et Vieille France, telle que définie par l'Inventaire forestier national, ainsi qu'à la sylvoécorégion (SER) du « Bassin parisien tertiaire ».


title: Forêt de Chantilly

text: Elle s'étend du plateau de Creil au nord, jusqu'à la vallée de l'Ysieux au sud, et de la vallée de l'Oise à l'ouest jusqu'à la forêt d'Ermenonville à l'est, dont elle est séparée par l'autoroute du Nord. En réalité, le massif est composé de plusieurs forêts :


title: Forêt de Chantilly

text: La forêt de Chantilly, qui contient précisément et en 2006, s'étend sur treize communes du département de l'Oise, soit , et trois communes du Val-d'Oise sur : Par ailleurs, de nombreux bois font partie du massif de la forêt de Chantilly, sans pour autant appartenir à l'espace du domaine de Chantilly et sans être gérés nécessairement par l'ONF. Un certain nombre d'entre eux a d'ailleurs appartenu aux seigneurs de Chantilly à une époque ou à une autre et ils constituent toujours le prolongement direct de la forêt actuelle. Parmi les principaux figurent la forêt de la Haute-Pommeraie () et la forêt communale de Creil () au nord du massif, le bois du Guey autour de l'abbaye de Royaumont, la forêt du Lys () et la forêt communale de Gouvieux () à l'ouest et enfin le bois du Gouy à Luzarches et le bois de la Croix de l'Oignon à Orry-la-Ville au sud du massif.


title: Forêt de Chantilly

text: La topographie de la forêt est relativement plate, avec des altitudes moyennes comprises entre 60 et . La seule hauteur isolée dans la partie septentrionale est la butte aux Gens d'Armes qui atteint . Les parties sud du massif de la forêt, dans la forêt de Coye, sont plus accidentées et plus hautes, atteignant un maximum de au lieu-dit de la mare Landry, commune d'Orry-la-Ville, au contact de la plaine de France. À l'inverse, les rivières sont légèrement encaissées d'une vingtaine de mètres. L'altitude minimale est de à proximité de l'abbaye de Royaumont au sud-ouest.


title: Forêt de Chantilly

text: Géologiquement, la forêt occupe un vaste plateau calcaire du Lutétien recouvert de sables limoneux sur des couches plus ou moins épaisses qui lui donnent à certains endroits un aspect dunaire. En effet, le sable, à la suite de dépôts éoliens, a pu s'accumuler sur certaines hauteurs, telles que la butte aux Gens d'Armes. Seule la zone du bois de Bonnet, à l'extrémité sud-ouest du massif, présente un profil légèrement différent avec un substrat de craie recouverte partiellement de sable à silex. Les fonds de vallées sont occupés par des alluvions récentes, épaisses de 12 à dans la vallée de la Nonette et de au viaduc de Commelles, recouverts par des marais, ou des étangs lorsqu'ils ont été drainés.


title: Forêt de Chantilly

text: Le territoire de la forêt occupe le bassin versant de l'Oise dont deux affluents en constituent les principaux cours d'eau. Ces cours d'eau ont connu d'importants aménagements qui leur ont fait perdre leurs caractéristiques naturelles : modification du lit pour des plans d'eau de parcs et jardins, canalisation pour des chutes d'eau de moulins, retenues d'eau pour la création de viviers.


title: Forêt de Chantilly

text: La Thève, longue au total de , traverse la moitié sud du massif. Sa vallée est occupée par plusieurs étangs aux abords de la forêt. Les étangs de Commelles sont les plus célèbres mais on trouve aussi les étangs de Saint-André à l'est-nord-est de Thiers-sur-Thève, ou encore le Grand Vivier, proche de l'abbaye de Royaumont. Ces étangs artificiels ont été créés pour en faire des viviers à poissons et servent toujours pour la pêche. Le cours de la Thève se partage en deux après Lamorlaye entre la Vieille Thève au nord et la Nouvelle Thève au sud qui longe la limite nord du bois de Bonnet. Cette Nouvelle Thève est elle aussi canalisée dans le parc du château de Baillon, sur le territoire d'Asnières-sur-Oise.


title: Forêt de Chantilly

text: La Nonette, longue au total de , traverse la partie septentrionale du massif et sa vallée constitue une séparation nette entre la partie centrale et les bois situés sur la rive droite. Elle a la particularité d'être entièrement canalisée sur le territoire de la commune de Chantilly. En effet, l'aménagement des jardins du château par André Le Nôtre a nécessité la transformation profonde du cours d'eau à partir de 1663.


title: Forêt de Chantilly

text: En limite sud du massif, le ru de la Flache, qui descend de la vallée d'Hérivaux, rejoint pour sa part la rivière de l'Ysieux, autre affluent de l'Oise. Celle-ci longe le sud du bois de Bonnet.


title: Forêt de Chantilly

text: La forêt de Chantilly connaît un climat océanique doux et humide.


title: Forêt de Chantilly

text: La pluviométrie moyenne reste assez faible pour la région mais la forêt est surtout sensible en été et aux périodes de grande sécheresse, comme lors des années 1976 ou 1990. Cependant, au printemps, les périodes de trop fortes pluies peuvent occasionner une importante mortalité dans les peuplements des plants arboricoles. Les gelées de printemps, fréquentes dans le Valois, peuvent, elles aussi, être préjudiciables aux jeunes plants. Des coups de vent violents jusqu'à peuvent avoir lieu, même dans cette forêt éloignée des côtes de la Manche ou de l'Atlantique, comme ce fut le cas lors des tempêtes de fin décembre 1999 en Europe et en 2004, ce qui entraîna des dégâts dans les peuplements supérieurs à de haut.


title: Forêt de Chantilly

text: Le massif est traversé par la voie ferrée Paris - Creil - Lille depuis 1859. La ligne de chemin de fer emprunte pour cela le viaduc de Commelles, actuellement à trois voies (mais édifié pour quatre). En aval des étangs, il est élevé de 1980 à 1984 en remplacement d'un ancien viaduc qui avait été construit par l'ingénieur Pinel entre 1856 et 1859. L'ancien viaduc, inadapté à la circulation ferroviaire actuelle avec ses deux voies, a finalement été détruit le . La forêt est ainsi desservie par trois gares : la gare de La Borne Blanche, sur la commune d'Orry-la-Ville, uniquement desservie par les trains de la ligne D du RER, la gare d'Orry-la-Ville - Coye, un des terminus de la branche D1 de cette ligne D du RER, desservie également par les trains du réseau TER Picardie et enfin la gare de Chantilly - Gouvieux desservie par les trains de la ligne D du RER, branche D3, et ceux du réseau TER Picardie.


title: Forêt de Chantilly

text: L'autoroute A1 longe la forêt sur sa limite est, entre Thiers-sur-Thève et Senlis, marquant la frontière avec la forêt d'Ermenonville. Elle coupe ainsi tout passage de faune entre les deux forêts, si ce n'est par un passage grande faune (PGF) situé au nord de la butte aux Gens d'Armes, appelé « pont des biches ». Celui-ci permet normalement la traversée de l'autoroute mais serait, selon certaines associations de défense de la nature, très peu utilisé.


title: Forêt de Chantilly

text: Très peu de routes autorisées au trafic routier traversent entièrement la forêt : la D1016, ancienne route nationale 16 entre Chaumontel et Lamorlaye, la D1017, ancienne route nationale 17, entre La Chapelle-en-Serval et Senlis et la D924A entre La Chapelle-en-Serval et Chantilly. Cette dernière est d'ailleurs limitée à en raison de la traversée fréquente de grands animaux. On a dénombré en effet douze collisions avec un cerf et cinquante-six collisions avec un sanglier dans la forêt en 2003-2004. Il existe ensuite quelques petites routes d'accès aux étangs de Commelles. Les autres routes de la région ne font que longer les limites du massif.


title: Forêt de Chantilly

text: Certaines routes traversant la forêt ont ainsi été fermées à la circulation routière, telles que la route de Toudouze, en , entre l'hippodrome et les étangs de Commelles.


title: Forêt de Chantilly

text: À l'époque du Néolithique, vers , une forêt dense est en place, où, selon les analyses polliniques, dominent les chênes, les tilleuls et les ormes. C'est à partir de cette période que commence l'installation de populations d'agriculteurs résidents permanents et donc sans doute les débuts de défrichages. De cette époque, subsistent, à proximité de Coye-la-Forêt, les restes d'un petit monument mégalithique.


title: Forêt de Chantilly

text: De la période gallo-romaine, le paysage actuel garde la trace de l'ancienne voie allant de Soissons à Paris en passant par Senlis. Cette voie, appelée improprement chaussée Brunehaut, venant de Senlis, traverse la forêt au nord des étangs de Commelles puis tourne vers Coye pour gagner Luzarches. Une autre voie romaine, allant de Paris à Senlis, passait probablement à travers la forêt en suivant le tracé de l'actuelle D1017. Une grande quantité de "villae" gallo-romaines sont présentes un peu partout sur le territoire de l'actuel massif : une soixantaine de structures archéologiques a en effet été recensée. Le passage de ces voies romaines en zones habituellement dégagées, la présence de ces exploitations agricoles, mais aussi les analyses polliniques font penser qu'au de notre ère, la forêt primaire a presque totalement disparu. Elle a sans doute laissé la place à des champs, des haies bocagères et quelques bois de petites tailles.


title: Forêt de Chantilly

text: Au début du Moyen Âge, la situation est encore à peu près la même comme le montre la découverte de nécropoles d'époque mérovingienne, présentes habituellement sur des terrains dégagés, sur le territoire actuel de la forêt.


title: Forêt de Chantilly

text: Les études historiques et archéologiques laissent penser que le massif est une forêt récente, née de l'action et de la protection de ses propriétaires depuis le Moyen Âge. Vers l'an mil, la zone forestière se limite sans doute à une petite portion située entre Chantilly, Montgrésin (territoire d'Orry-la-Ville) et Coye. À cette époque d'ailleurs, une servitude est imposée sur cette zone, appelée droit de quint ou droit de gruerie, ce qui signale la présence de bois. Pendant les deux siècles suivants, la forêt ne couvre sans doute pas plus de quelques centaines d'hectares, les bois et les terres qui l'environnent dépendant de la famille des seigneurs de Senlis, mais aussi d'un très grand nombre de congrégations religieuses : l'abbaye de Saint-Denis, le chapitre de la cathédrale de Senlis, le prieuré bénédictin de Saint-Leu-d'Esserent, celui de Saint-Nicolas-d'Acy (dans l'actuelle commune de Courteuil) et l'abbaye de Chaalis. En 1171, un acte du roi Louis VII signale pour la première fois une forêt à l'endroit du massif actuel, en confirmant un accord passé entre le seigneur de Senlis Gui le Bouteiller et l'abbaye de Chaalis, concernant leurs droits respectifs sur les . En 1282, pour la première fois, le mot "Chantilly" désigne une forêt : un acte du parlement de Paris parle en effet d"'in tota foresta chantiliaco" (dans toute la forêt de Chantilly). En 1386, Pierre d'Orgemont rachète la seigneurie de Chantilly à la famille des Bouteiller. La forêt représente alors arpents () et les seigneurs successifs s'attachent à en étendre la superficie dans le but principal de s'assurer une réserve de chasse. Guillaume de Montmorency hérite avec la seigneurie d'un domaine de arpents () en 1484. Ce sont surtout ses descendants qui étendent le domaine de chasse dont son fils Anne de Montmorency, connétable de France, qui achète la seigneurie de Pontarmé à l'est du domaine. C'est entre 1537 et 1546 que plusieurs bornes sont posées en forêt afin de délimiter la propriété des Montmorency de celles des institutions religieuses environnantes. Huit de ces bornes ont été ramenées autour de la statue du Connétable sur la terrasse du château lors son érection au . La forêt atteint les arpents () au milieu du .


title: Forêt de Chantilly

text: C'est avec le Grand Condé que le domaine prend toute son ampleur : quand celui-ci se retire dans son domaine en 1659, il achète l'essentiel des terres entourant ses bois, notamment le bois Saint-Denis au cardinal de Retz en 1663 et le domaine des Étangs de Commelles en 1666 à l'abbaye de Chaalis pour un domaine atteignant les arpents (). En 1662, il fait clôturer le grand parc de autour du château incluant bois et terre, pour le réserver à la chasse à tir notamment. Son fils, Henri Jules de Bourbon-Condé, continue les extensions en achetant la seigneurie du Lys en 1688 à l'ouest du domaine, la seigneurie de Coye en 1701, une partie des seigneuries de Luzarches, Chaumontel et le bois du Chapitre à proximité de La Chapelle-en-Serval en 1707 au sud, et enfin la Haute-Pommeraie en 1709 au nord. Louis IV Henri de Bourbon-Condé, petit-fils du précédent, constructeur des Grandes écuries, achète les bois de l'abbaye d'Hérivaux en 1716 et fait planter les bois du Lys, entre Gouvieux et Lamorlaye en 1719. Le domaine forestier est totalement démantelé lors de la période révolutionnaire et du Premier Empire.