title: Rails et histoire

text: Dans le cadre de ses missions, Rails et histoire poursuit des activités de recherche et d’édition. La recherche est organisée par un programme d’une durée de cinq ans qui oriente les travaux. Des commissions et groupes de travail thématiques réunissent chercheurs et professionnels ou anciens professionnels du rail et des bourses d’études sont proposées aux étudiants en master et en thèse. Rails et histoire organise des événements - conférences, colloques, séminaires - qui permettent de diffuser les résultats de ces travaux et d’en débattre largement, tant dans la communauté scientifique que pour favoriser un débat sur l’actualité, éclairée par la connaissance de l’histoire proche ou plus lointaine. L’action de Rails et histoire en faveur de la sauvegarde, de la connaissance, de la mise en valeur et de la transmission du patrimoine ferroviaire s’exerce par le biais d’interventions dans des colloques en France et à l’étranger, d’expertises, d’études de terrain d’inventaire ou de mise en valeur de sites menacés.


title: Rails et histoire

text: Rails et histoire a été créée par des professionnels des chemins de fer, représentants des entreprises ferroviaires françaises et des chercheurs universitaires, afin d'étudier et faire connaître l'histoire et le patrimoine ferroviaire français dans tous ses aspects


title: Rails et histoire

text: De nouveaux statuts sont approuvés lors d'une assemblée générale extraordinaire le .


title: Rails et histoire

text: Rails et histoire bénéficie du conseil d'un comité scientifique pluridisciplinaire.


title: Rails et histoire

text: En 2007 l'association a fêté ses 20 ans en organisant au Musée d'Orsay, les 22 et , un colloque où sont invités tous ses partenaires : . À cette occasion elle a lancé un appel à recherche, devenu ensuite le « Programme scientifique de l'AHICF 2008-2013 ».


title: Rails et histoire

text: Pour ses 30 ans, le , Rails & histoire a réinvesti un lieu ferroviaire emblématique du quartier de la Chapelle (18éme arrondissement, Paris), la Halle Pajol. Cette journée anniversaire, en association avec le Collectif Mu et la Bibliothèque Vaclav Havel, était l'occasion de mettre à l'honneur l'histoire ferroviaire du quartier de la Chapelle.


title: Préordre de simulation

text: En informatique théorique un préordre de simulation est une relation entre systèmes de transition d'états associant des systèmes qui se comportent de la même façon au sens qu'un système "simule" l'autre.


title: Préordre de simulation

text: Intuitivement, un système simule l'autre s'il peut imiter toutes ses actions.


title: Préordre de simulation

text: La définition basique relie les états à l'intérieur d'un système de transition, mais c'est facilement adaptable pour mettre en relation deux systèmes de transition séparés en construisant un système consistant en l'union disjointe des composants correspondants.


title: Préordre de simulation

text: Étant donné un système de transition d'états étiqueté (S, Λ, →), une relation de "simulation" est une relation binaire R sur S (c.à.d R ⊆ S × S) telle que pour chaque paire d'éléments p, q ∈ S, si (p,q)∈ R alors pour tout α ∈ Λ, et pour tout p' ∈ S,


title: Préordre de simulation

text: implique qu'il existe q' ∈ S tel que


title: Préordre de simulation

text: et (p',q') ∈ R.


title: Préordre de simulation

text: Étant donnés deux états p et q dans S, q "simule" p, noté p ≤ q s'il existe une simulation R telle que (p, q) ∈ R. Dans ce cas, p et q sont dits "similaires" et ≤ est appelé la relation de "similarité".


title: Préordre de simulation

text: La relation de similarité ≤ est un préordre. De plus, c'est la plus grande simulation sur un système de transition donné.


title: Préordre de simulation

text: Quand on compare deux systèmes de transition différents (S', Λ', →') et (S' ', Λ' ', →' '), les notions basiques de simulation et de similarité peuvent être utilisées en formant la composition disjointe des deux machines, (S, Λ, →) avec S = S' ∪ S' ', Λ = Λ' ∪ Λ' ' et → = →' ∪ →' ', où ∪ est l'opérateur d'union disjointe entre ensembles.


title: Concert spirituel

text: Un concert spirituel est un concert qui répond à au moins l’une des deux caractéristiques suivantes : avoir un programme constitué (en partie ou en totalité) de musique sacrée ; avoir lieu à un moment important de l'année liturgique. Un précédent, probablement sous l'influence de Monteverdi, se retrouve déjà dans le monde protestant (Dresde) : "Kleine geistliche Konzerte" ("Petits Concerts spirituels") de Heinrich Schütz (1585-1672), publiés en 1636 (SWV 282 à 305) et 1639 (SWV 306 à 337).


title: Concert spirituel

text: L'expression « concert spirituel » est sans doute due à l'organiste Pierre Chabanceau de La Barre vers 1650 : Dans les concerts que l'on appelait « spirituels » comme ceux de La Barre, des programmes pouvaient se constituer sans même avoir recours aux compositions latines d'usage liturgique, à l'aide seulement des œuvres morales et pieuses en langue française. C'est sans doute en référence à ces concerts qu'Anne Danican Philidor baptise Concert spirituel sa nouvelle organisation de concerts, fondée en 1725. Le programme de ce Concert spirituel est largement composé de musique sacrée, et les concerts ne peuvent avoir lieu que les jours de fêtes religieuses ou lors de périodes de « pénitence ».


title: Concert spirituel

text: Le succès du Concert spirituel parisien fait tellement d'émules que l'expression devient commune, les caractéristiques des concerts spirituels étant peu ou prou les mêmes d'un endroit à l'autre.


title: Concert spirituel

text: Des concerts sont donc organisés, au cours du siècle, dans différentes villes de France, comme Bordeaux, Grenoble ou Rouen, mais aussi dans d'autres pays, comme à Vienne (Autriche).


title: Concert spirituel

text: À Paris, la Révolution française, proclamant la liberté des théâtres et par contrecoup des concerts, on voyait jusqu'à plusieurs « concerts spirituels » le même jour : Cette association de mots ne servit plus qu'à caractériser le genre de musique formant le programme lorsqu'elle ne fut pas seulement une étiquette dissimulatrice ayant pour but de justifier un spectacle les jours de fêtes religieuses pour lesquels la police continuait d'imposer la relâche.


title: Concert spirituel

text: À partir de 1801, l'Opéra de Paris donne à nouveau un programme de musique sacrée au moment de Pâques. Les « concerts spirituels » reviennent à Noël 1806. Dans les décennies suivantes, des concerts spirituels ont lieu à Paris pendant la Semaine sainte et, certaines années, à l'Ascension, la Pentecôte, la Toussaint et Noël. Toutefois, le programme n'était pas toujours constitué de musique sacrée ; dans certains concerts « spirituels », on n'en comptait aucun. Ces concerts étaient organisés tantôt par l'Opéra de Paris, tantôt par le Théâtre italien de Paris, parfois par les deux théâtres conjointement.


title: Concert spirituel

text: L'école de chant d'Alexandre-Étienne Choron organise à son tour des « exercices ou concerts spirituels », avec surtout de la musique sacrée. La Société des concerts du Conservatoire reprend ensuite la tradition des concerts spirituels.


title: Concert spirituel

text: Depuis le milieu du et jusqu'à nos jours, l'expression de « concert spirituel » n'est plus employé que pour désigner un concert de musique sacrée, indépendamment de l'époque où il est donné.


title: Thismiaceae

text: Les Thismiaceae sont une famille de plantes de l’ordre des "Dioscoreales".


title: Thismiaceae

text: Selon :


title: Thismiaceae

text: Selon (Attention liste brute contenant possiblement des synonymes) :


title: Thismiaceae

text: Selon et :


title: Sucre semoule

text: Le sucre semoule ou sucre fin est le sucre obtenu après broyage et tamisage du sucre cristal (ou cristallisé). Sa granulométrie est entre celle du sucre cristal et du sucre glace.


title: Sucre semoule

text: Il est surtout utilisé pour le sucrage et l’enrobage des desserts et des pâtisseries.


title: Sucre glace

text: Le sucre glace, sucre impalpable (en Belgique francophone), sucre à glacer, sucre en poudre (au Canada francophone) ou encore sucre farine, est obtenu par broyage du sucre cristallisé, raffiné ou non. Les cristaux sont réduits en une poudre impalpable (avec une dimension des fragments de cristaux de 0,05 à ). Le sucre glace « amylacé » contient en plus 2 ou 3 % d’amidon comme agent anti-mottant, pour ne pas former d'agglomérats dus à l'humidité. De la silice peut également être utilisée comme agent anti-mottant.


title: Sucre glace

text: Il est principalement employé pour la décoration des pâtisseries (opération de glaçage, d’où son nom), en saupoudrage sur les gâteaux et les tartes, ou encore pour sucrer les blancs en neige.


title: Sucre glace

text: Pour réaliser un glaçage, on dissout le sucre dans très peu d’eau : très rapidement on obtient une crème onctueuse qui sera étalée sur un gâteau ou des petits fours à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, ou à l’aide d’une spatule pour les grandes surfaces. Exemple de dosage : d’eau pour un verre de sucre (dose pour ). Ce glaçage peut être amélioré en y rajoutant un arôme, ou plus simplement en remplaçant la moitié de l’eau par un alcool de fruit, du rhum selon la pâtisserie concernée. L’arôme imbibe ensuite la pâtisserie et le glaçage empêche son évaporation. Prévoir le glaçage la veille pour une bonne diffusion de l’arôme.


title: Sucre glace

text: Dans les recettes (notamment les œufs à la neige), le sucre glace remplace avantageusement le sucre semoule. Le pouvoir sucrant étant sensiblement le même, il faut prendre les mêmes quantités en grammes dans les deux cas (15 grammes pour 4 blancs d’œuf).  La densité de ces sucres est évidemment différente : à volume équivalent, le sucre glace pèse une fois et demie moins lourd que le sucre semoule.


title: Sucre glace

text: Dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité car ses grains risquent de former des blocs. Le sucre glace peut être conservé dans une saupoudreuse en aluminium.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Pseudomonas aeruginosa, autrement connu sous le nom de bacille pyocyanique, bacille du pus bleu ou pyo, est une bactérie gram-négative du genre "Pseudomonas". Les bacilles sont fins, droits et très mobiles grâce à un flagelle polaire : ciliature monotriche, dépourvus de spores et de capsules. Ils apparaissent la plupart du temps isolés ou en diplobacilles.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Elle peut, dans certaines conditions, être pathogène. Très résistante, elle est — avec d'autres bactéries à gram-négatif — de plus en plus souvent responsable d'infections nosocomiales. C'est l'une des bactéries les plus difficiles à traiter cliniquement. Le taux de mortalité atteint 50 % chez les patients vulnérables (immunodéprimés).


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Germe ubiquitaire, vivant dans les sols et en milieu humide (nuages, robinets, bouchons), très résistant à de nombreux antiseptiques, fréquent en milieu hospitalier, entraînant l'apparition (du fait de sa résistance aux antibiotiques) de véritables souches d'hôpital. Elle peut survivre dans de l'eau distillée ou salée, voire se développer dans certaines solutions antiseptiques ou antibiotiques.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Elle fait partie des germes couramment recherchés lorsque l'on procède à une analyse microbiologique d'un échantillon d'eau.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: On pense qu’elle se renouvelle dans les hôpitaux "via" les fruits, plantes et légumes qui y entrent, c'est une des raisons qui expliquent pourquoi fleurs et plantes vertes sont interdites dans les chambres d'hôpitaux.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Les formes de pathologie qu'elle engendre sont diverses : infection de l'œil, des plaies (surtout brûlures et plaies opératoires), des urines (surtout après sondages), gastro-intestinales et des poumons (par exemple après bronchoscopie), des méningites d'inoculation, des septicémies comme stade terminal d'infections graves ou complication chez des malades soumis à un traitement immunodépresseur, des leucémiques, etc. Elle induit facilement des infections systémiques chez les immunodéprimés (par une chimiothérapie ou par le sida) et chez les victimes de brûlures et de fibrose kystique (mucoviscidose).


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Le mot est composé des mots grecs ψεῦδος ("pseũdos"), 'simili' ou 'imitation', et  μόνας ("mónas"), 'unité'. On l'a employé dans les débuts de la microbiologie pour désigner les « germes ». "Aeruginosa", qui veut dire vert-de-gris en latin (le résultat de la corrosion du cuivre), réfère à un pigment que cette bactérie contient.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Comme d'autres "Pseudomonas", "P. aeruginosa" sécrète un certain nombre de pigments : entre autres la pyocyanine (bleu-vert), la pyoverdine (jaune-vert fluorescent) et la pyorubine (brun-rouge). "In vivo" elle forme un biofilm, principale source de sa résistance. C'est une bactérie lactose négative, c'est-à-dire dépourvue d'enzymes dégradant le lactose, pourvue d'une odeur de seringa (fleur de la famille des Philadelphacées encore appelée "jasmin des poètes") "in vitro". Une reconnaissance préliminaire en laboratoire identifie ses colonies sur les géloses de type MacConkey (géloses contenant entre autres du lactose) à leur apparence de perles beiges, alors que les colonies de bactéries lactose positives sont roses. Pour une identification assurée, on recherche la présence des enzymes de type hydrolase (élastase et protéase parmi d'autres) que cette bactérie sécrète. La production des deux pigments pyocyanine et pyoverdine, et la température de croissance optimale de confirme l'identification.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: "P. aeruginosa" utilise des flagelles pour la mobilité, des systèmes introduisant des protéines effecteurs dans les cellules hôtes, et un lipopolysaccharide qui supprime les réponses immunitaires des hôtes en plus d'intervenir directement dans l'établissement d'infections persistantes.  Parmi les sécrétions de "P. aeruginosa", on trouve donc des protéines (élastase et protéase) qui détruisent l'intégrité des tissus de l'hôte en dégradant leurs protéines telles que l'élastine, le collagène et les transferrines. On trouve aussi des toxines de poids moléculaire faible comme la pyocyanine, affectant différents types de sites dans la cellule hôte.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Tout comme chez "Serratia marcescens", il existe des souches de "P. aeruginosa" (ex : souches GS9–119, LBI, DS10–129... notamment trouvées dans les sols pollués et les déchets liquides de l'industrie pétrolière) capables de sécréter un surfactant émulsifiant (glycolipide) et de se nourrir d'hydrocarbures, et est pour cette raison source de dégradation microbienne du diesel, de l'essence, du kérosène, voire d'huiles lubrifiantes, contribuant probablement à l'épuration de sols pollués par des hydrocarbures.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Chez les plantes, "P. aeruginosa" induit des symptômes de pourriture molle "(soft rot)" chez l'arabette des dames ("Arabidopsis thaliana") et la laitue ("Lactuca sativa") . C'est un agent pathogène puissant chez "Arabidopsis" et chez certains animaux : "Caenorhabditis elegans", "Drosophila" et "Galleria mellonella". Les associations de facteurs de virulence sont les mêmes pour les infections végétales et animales.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Ce sont des bacilles Gram -, souvent isolés à ciliature polaire. Cette bactérie possède l'oxydase.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Des milieux d'isolements comme Muller-Hinton ou Cetrimide, sont aussi utilisés. Sur Muller-Hinton, la production de fluorescéine (pigment coloré diffusible de couleur verte) par la bactérie est observable. Sur Cetrimide, la production de la pyocyanine (pigment coloré diffusible de couleur bleu) par la bactérie peut être vue, comme la résistance au cétrimide (antiseptique) et à l'acide nalidixique (antibiotique).


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Des tests King A et King B peuvent être également pratiqués pour voir la production de pyocyanine et de fluorescéine respectivement.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: -1= "négatif" ou absence, caractère absent;  1= "positif" ou présence, caractère présent;  0 ou espace libre = caractère "variable" ou absence d'information


title: Pseudomonas aeruginosa

text: "P. aeruginosa" est une bactérie robuste, naturellement très résistante aux antibiotiques et s'adaptant rapidement aux attaques médicamenteuses.  Sans sélection ni renforcement par des antibiothérapies antérieures, elle ne sera souvent sensible qu'à quelques antibiotiques : ticarcilline avec acide clavulanique, gentamicine, ciprofloxacine, ceftazidime, et pipéracilline seule ou avec ajout de tazobactam et acide borique. En 2008, les fluoroquinolones, la gentamicine ou l'imipénem sont encore efficaces, mais uniquement sur quelques souches bactériennes.  Si le patient a récemment reçu plusieurs antibiotiques, la bactérie sera vraisemblablement encore plus résistante et d'autant plus dangereuse. Cette antibiorésistance a été partiellement attribuée à des « pompes d'efflux » dans son biofilm, expulsant activement les composants antimicrobiens. "P aeruginosa" est également connue pour s'attaquer aux protéines duox, composé de base du système de défense du poumon.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Dans les cas de résistance aux antibiotiques précédemment cités, les associations ceftazidime/avibactam (nom commercial : "Zavicefta") et ceftolozane/tazobactam (nom commercial : "Zerbaxa") peuvent être efficaces. La colistine est le médicament de dernier recours face à des germes à Gram négatif multi-résistants aux antibiotiques tels que "Pseudomonas aeruginosa".


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Peu utilisée en France et dans les autres pays d'Europe, la phagothérapie est couramment utilisée contre "Pseudomonas aeruginosa" dans les anciennes républiques soviétiques, et à une moindre échelle en Pologne. En France, faute de médicament agréé (qui ont existé jusqu'à la disparition des "Laboratoires du Bactériophage" pour des raisons économiques), les praticiens doivent recourir à des autorisations spécifiques pour chaque patient traité par un médicament étranger, mais la phagothérapie per se n'est pas interdite, ce qu'a confirmé l'ANSM en 2019. Une autre voie légale en France mais non utilisée depuis les années 1980 est la fabrication extemporanée de préparations magistrales bactériophagiques, ce qui se faisait à l'Institut Pasteur de Paris, Strasbourg ou Lyon jusque dans les années 1980 pour les bactéries les plus résistantes et notamment pour "P. aeruginosa".


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Les bactériophagiques contre "P. aeruginosa" se présentent sous forme de cocktail liquide de phages propres à attaquer la bactérie. "Pseudomonas aeruginosa" est généralement une des cibles des cocktails de phages à large spectre bactérien disponibles dans ces pays ("Pyobactériophage", "Intestibactériophage"). Il existe aussi d'autres cocktails spécifiques à cette bactérie.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Les bons résultats obtenus ont attiré l'attention des Occidentaux et de nombreux projets de recherche sur l'utilisation des bactériophages contre "Pseudomonas aeruginos" sont en cours tant en Amérique qu'en Europe, dont le projet "" sur les grands brûlés et le projet "PneumoPhage" pour les infections respiratoires.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Confrontés à des situations d'impasses thérapeutiques, des patients victimes d'infection par "P. aeruginosa" multi-résistante se regroupent pour faciliter l'accès aux traitements bactériophagiques étrangers.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Le premier bactériophagique contre "P. aeruginosa" à apparaître dans les sites de référencement des médicaments français est le "P. aeruginosa PHAGE PP113", disponible uniquement sur ATUn.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Cette bactérie semble pouvoir être facilement véhiculée par l'eau, par l'air et par des particules (poussières) ou surfaces contaminées (fomites). La facilité de la contagion s'explique par son caractère ubiquiste, et par le fait qu'elle peut facilement transférer ou acquérir des gènes de « résistance antibiotique » à partir d'autres bactéries de souches proches, mais aussi d'espèces plus éloignées.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Les espèces du genre Pseudomonas sont largement distribuées et peuvent être retrouvées dans une grande majorité des écosystèmes terrestres, à l’exception de certains milieux extrêmes tels que des milieux à températures très élevées. P. aeruginosa est l’espèce la plus étudiée notamment en termes de répartition géographique.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Lorsqu’elle est sous sa forme libre, elle est peu compétitive dans les sols mais montre une certaine attirance pour les milieux hydriques. En effet,  elle a un fort potentiel de colonisation des surfaces humides de par ses capacités à survivre en milieu oligotrophe c’est-à-dire pauvre en nutriment et à résister à de nombreux biocides, produits destinés à détruire, repousser ou rendre inoffensifs les organismes nuisibles.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: "P. aeruginosa", comme certaines autres bactéries gram-négatives, se développe sous forme d'agrégats structurés appelés biofilms, où ses cellules sont enrobées d'une matrice composée de polymères extracellulaires complexes. Ces biofilms forment une barrière physique contre l'entrée d'agents antimicrobiens, et sont partiellement responsables des infections des poumons persistantes par "P. aeruginosa" chez les patients immunocompromis atteints de mucoviscidose. La formation du et par le biofilm est contrôlée par des signaux de cellule-à-cellule, et des mécanismes contrôlés par le "quorum sensing" basés sur la notion de « perception du quota » "(quorum sensing)" et de « masse critique » : la nature et donc la fonction des molécules signalant les échanges de cellule-à-cellule changent à partir d'une concentration donnée des bactéries.  Les bactéries présentes dans un biofilm sont moins actives métaboliquement donc moins réceptives aux agents antimicrobiens et aux disruptions environnementales. Le biofilm joue un rôle actif dans le processus de communication entre cellules bactériennes.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Une fois ces biofilms fixés, ils relarguent des bactéries dans l’organisme à des fréquences plus ou moins espacées, par conséquent le patient infecté est difficilement soignable du fait de l’omniprésence de P. aeruginosa.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: On peut ainsi retrouver P. aeruginosa dans les canalisations, les réseaux d’eaux de distribution publique (EDP), les eaux usées, la robinetterie, les siphons, ainsi que les objets et linges de toilette des environnements hospitaliers ou encore dans les dispositifs médicaux contenant des liquides (humidificateurs des respirateurs artificiels). De cette manière, ce genre bactérien est apte à coloniser notamment les eaux minérales présentes dans les industries d’embouteillage provoquant une contamination chez plusieurs consommateurs. Elle peut également contaminer certains produits alimentaires tels que le lait cru ou le fromage, et parfois les légumes notamment les salades et les champignons lavés à l’eau.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: La lactoferrine, présente dans la muqueuse, diminue la formation de biofilm chez "P. aeruginosa", ce qui peut protéger contre les infections persistantes. Des recherches sont faites pour des traitements par la déstructuration des biofilms, l'inhibition des facteurs de virulence connus par la dégradation des enzymes messagers, et la régulation de gènes guidant les signaux intercellulaires et les mécanismes de "quorum sensing".


title: Pseudomonas aeruginosa

text: L'acide salicylique est un métabolite phénolique produit par les plantes. Il joue un rôle notamment dans l'induction de réponse de défense des plantes contre des attaques pathogènes. Travaillant avec les plantes "Arabidopsis thaliana" et avec les animaux "Caenorhabditis elegans", Cryz et al. (1984) ont montré que des "Arabidopsis t." génétiquement modifiées ("lox2" et "cpr5-2") pour produire plus d'acide salicylique, réduisent la formation et l'attachement du biofilm fait par "P. aeruginosa" PA14 sur leurs racines. Le même effet a été démontré avec des "Arabidopsis" sauvages amendées avec de l'acide salicylique (ce qui augmente la concentration interne de cet acide dans la plante).


title: Pseudomonas aeruginosa

text: L'acide salicylique affecte trois facteurs de virulence connus de PA14 : la pyocyanine, la protéase, et l'élastase. "P. aeruginosa" produit plus de pyocyanine lorsque l'hôte est manipulé génétiquement (lignée transgénique NahG) pour accumuler moins d'acide salicylique que la plante naturelle. L'acide salycilique inhibe donc la synthèse et la sécrétion de la pyocyanine "in vivo".


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Des cellules de "P. aeruginosa" développées dans une culture de "peptone-tryptic soja" montrent une réduction par 50 % de l'activité de l'élastase et de la protéase si on y ajoute de l'acide salicylique ou des dérivés : acide acétyl-salicylique, salicylamide, acide méthyl salicylique; ou encore de l'acide benzoïque, un précurseur métabolique de l'acide salicylique.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: De l'acide salicylique ajouté à des pelouses infectées par "P. aeruginosa" a diminué de façon significative la capacité de ce dernier à tuer les vers, sans diminuer l'accumulation des bactéries dans l'intestin des nématodes. L'acide salicylique agirait donc directement sur "P. aeruginosa", diminuant les facteurs de virulence de la bactérie.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Analysé par microarray, on voit que l'acide salicylique affecte l'expression physiologique de 331 gènes chez "P. aeruginosa", réprimant sélectivement la transcription d'exoprotéines et autres facteurs de virulence, diminuant ainsi sa virulence sans pour autant en affecter les gènes d'entretien. Ceci s'ajoute à son rôle connu comme molécule signal pour l'activation du système défensif de la plante.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Il est possible de contracter une infection humaine à "Pseudomonas aeruginosa". Il s'agit en général d'un germe hospitalier responsable d'infections nosocomiales, mais il se rencontre également en ambulatoire chez les patients atteints de mucoviscidose. Il peut aussi être isolé du conduit auditif externe lors d'otites externe. "Pseudomonas aeruginosa" est résistant à un grand nombre d'antibiotiques. Il ne faut donc jamais les traiter en monothérapie. Les antibiotiques actifs contre "P. aeruginosa" sont les carbapénèmes, certaines fluoroquinolones (la ciprofloxacine à forte dose en est un exemple), certaines pénicillines (piperacilline-tazobactam) ainsi que des céphalosporines de troisième génération (par exemple la ceftazidime).


title: Pseudomonas aeruginosa

text: Un projet "AEROPATH" vise à développer des antibiotiques efficaces contre les « superbactéries » antibiorésistantes aux traitements multi-médicamenteux entretenant des épidémies nosocomiales, et "Pseudomonas aeruginosa" est au centre de ce travail qui se fera en étudiant et modélisant aussi les points faibles du métabolisme et des protéines de "P. aeruginosa" et de souches nosocomiales de stenotrophomonas et d’acinetobacter, y compris "via" l’étude de leurs génomes.


title: Pseudomonas aeruginosa

text: D’autres cherchent des traitements alternatifs (ensemencement avec une souche microbienne peu dangereuse qui occuperait l’espace sans laisser la place aux pseudomonas, soit de l'écologie microbienne). Enfin, il existe d'autres approches du type de l'asticothérapie, phytothérapie, etc. Une thèse soutenue à l'Université de Johannesburg a montré (2020) que l'extrait de goyave ("Psidium guajava)" L. inhibe la croissance de "P. aeruginosa" in vitro .


title: Mouillure

text: La mouillure est un type de son correspondant à la consonne spirante palatale voisée, représenté par la lettre [j] en alphabet phonétique international et par divers graphèmes en français. Le mot mouillure contient justement une mouillure : [mujyʁ]. Il s'emploie aussi comme synonyme de palatalisation ; on parle alors de consonne mouillée pour désigner une consonne "palatalisée".


title: Mouillure

text: Le mot appartient à une ancienne terminologie phonétique « impressionniste », d'usage traditionnel pour décrire les langues slaves en particulier.


title: Mouillure

text: Dans les langues slaves à alphabet latin, la notation phonétique est la même que la notation vernaculaire : joga signifie yoga et se prononce comme il s’écrit, [joga].


title: Mouillure

text: Diverses occurrences de la mouillure en français :


title: Mouillure

text: La mouillure est un élément essentiel de la grammaire des langues slaves. Elle se note de différentes manières :


title: Mouillure

text: Comparer les déclinaisons de "угол" (angle) et "уголь" (charbon) : угол / угла / углу / углом / угле / углы / углов / углам / углами / углах уголь / угля / углю / углём / угле / угли / углей / углям / углями / углях.


title: Robert Parienté

text: Robert Parienté, né le et mort le , est un journaliste français, grand nom du journalisme sportif et auteur d'une vingtaine d'ouvrages.


title: Robert Parienté

text: Licencié en droit, Robert Parienté est entré au quotidien sportif "L'Équipe" en 1954. Il en est devenu rédacteur en chef en 1976, directeur de la rédaction de 1980 à 1986 et directeur général adjoint de 1986 à 1993. Il a notamment signé une enquête sur l'athlète noir américain Jesse Owens qui obtint quatre médailles d'or aux Jeux olympiques de Berlin de 1936. Il « entretenait une profonde amitié avec le coureur de demi-fond français Michel Jazy ». « À la fin de sa vie, cependant, il jetait un regard sévère sur cette discipline "[l'athlétisme]" pervertie par l'argent et le dopage », rapporte "Le Figaro".


title: Robert Parienté

text: Le , il épouse Henriette Parienté (auteur du livre la Fabuleuse Histoire de La Cuisine Française, éditions Odil 1981).


title: Robert Parienté

text: En 1992, il a commenté à la télévision, pour Canal+, l'athlétisme lors des Jeux Olympiques de Barcelone.


title: Robert Parienté

text: Ses livres ne portaient pas que sur le sport. Il a écrit une biographie sur l'écrivain et poète "André Suarès : André Suarès l'insurgé, et un roman sur l'affaire Dreyfus:" "L'Honneur des justes", ainsi que "La Symphonie des Chefs", une enquête auprès de 70 grands chefs d'orchestre.


title: Robert Parienté

text: Robert Parienté est mort à 75 ans, des suites d'un cancer. Il est inhumé au cimetière du Montparnasse à Paris.


title: Robert Parienté

text: Il était chevalier dans l'ordre national du Mérite et chevalier de la Légion d'honneur. Il était également membre de l'Académie des sports. Il reçut le Prix Henri Desgrange en 1975.


title: Robert Parienté

text: Autres œuvres (source : Who's who in France)


title: Robert Parienté

text: Jazy, quinze cents à la une (La Table Ronde, 1963), Dictionnaire des sports (Seghers, 1963 en collaboration avec Edouard Seidler), Héros olympiques (La Table Ronde, 1964 en collaboration avec Gérard Edelstein), Noblesse du sport (Bibliothèque des Arts, 1976, prix de l'Académie des sports en collaboration avec Guy Lagorce, illustré par André Dunoyer de Segonzac), Carnet de Venise (Bibliothèque des Arts, 1979, illustré par André Hambourg), Paris en toutes lettres (éditions de la ville de Paris, 1986, illustré par André Dunoyer de Segonzac et André Hambourg), André Hambourg (monographie, 1991), l'Équipe : 1946-95, 50 ans de sport (1995), Voies d'athlètes (1997), Bonjour Suarès (1998) ; Et un téléfilm : André Suarès (1998).


title: Harelbeke

text: Harelbeke est une ville néerlandophone de Belgique située en Région flamande dans la province de Flandre-Occidentale.


title: Harelbeke

text: La commune de Harelbeke est composée de trois sections : Harelbeke-centre, Bavikhove et Hulste. Harelbeke-centre se trouve en grande partie sur la rive droite de la Lys. Le territoire est essentiellement urbanisé et est relié à l'agglomération de Courtrai par les constructions situées le long de la rivière et la route de Courtrai à Gand. Au sud du centre, le long du canal Bossuit-Courtrai, se trouve le hameau de Stasegem, séparé de Harelbeke par la zone industrielle de Harelbeke-Stasegem et par l'espace naturel des Gavers. Les sections de Bavikhove et Hulste se trouvent au nord, sur l'autre rive de la Lys.


title: Harelbeke

text: Harelbeke jouxte les sections et communes suivantes :


title: Harelbeke

text: Le Grand Prix E3 est une course cycliste sur route masculine ayant Harelbeke pour lieu de départ et d'arrivée. Créé en 1958, il fait partie du calendrier de l'UCI World Tour depuis 2012.


title: Harelbeke

text: Le KRC Harelbeke est un ancien club de football de Harelbeke, qui a évolué en première division de 1995 à 2001. Il a été dissout en 2002 en raison de difficultés financières.


title: Harelbeke

text: Les deux clubs de football actifs de la commune sont le Sporting West Harelbeke et le SW Ladies Harelbeke (femmes).


title: Guyane (homonymie)

text: Cette page recense les usages du terme Guyane.


title: Guyane (homonymie)

text: Le terme « Guyane » (ou « Guyanne » [désuet]) est d'origine arawak ; il signifie « terre d'eaux abondantes ».


title: Guyane (homonymie)

text: L'équivalent dans les langues européennes localement concernées est :


title: Metal Gear

text: Metal Gear peut faire référence :


title: Beefalo

text: Le beefalo est une race bovine américaine. C'est un hybride inter-générique entre des bovidés non-américains, "Bos taurus", et des bisons d'Amériques, "Bison bison".


title: Beefalo

text: Des croisements accidentels sont mentionnés depuis 1750. Les premiers essais d'hybridation dirigée datent des années 1800. Cet essai sans suite a été appelé cattalo (contraction de "cattle" et "buffalo").


title: Beefalo

text: En 1888, Charles Jesse Jones, dit Buffalo Jones, effaré par les milliers de bovins morts de froid pendant un blizzard va essayer à nouveau l'hybridation des deux espèces dans le but de créer une race domestique capable de résister en plein air aux plus rudes conditions climatiques de l'ouest des États-Unis d'Amérique. Les différentes tentatives ont posé des problèmes de fertilité. Leur faible rentabilité a causé l'abandon des essais.


title: Beefalo

text: En 1965, la tentative de croisement a été reprise et couronnée de succès. Les femelles sont fertiles. La réussite de ce croisement a incité les obtenteurs à changer le nom de ce croisement, afin de le différencier de celui lié aux anciens échecs. On ne parle donc plus de cattalo, mais de beefalo.


title: Beefalo

text: Sa silhouette massive rappelle le bison. Ses pattes sont relativement courtes, et le garrot est plus haut que l'arrière-train. Le pelage court, en revanche, est un rappel de ses origines : les bovins domestiques. La couleur est variable en fonction des géniteurs utilisés.


title: Beefalo

text: Il n'est élevé que pour sa valeur bouchère. Sa viande peu grasse contient peu de cholestérol. De là, elle est donc prisée et d'autant plus chère sur le marché, suscitant l'intérêt des éleveurs.


title: Beefalo

text: La race a conservé les atouts qui ont présidé à sa création : résistance au climat rude, aptitude à bien valoriser des pâturages médiocres l'hiver, et aptitude à reprendre son poids après une période de disette. De ses géniteurs européens, elle a gardé la vitesse de croissance et une plus grande facilité pour les éleveurs.


title: Herentals

text: Herentals est une ville néerlandophone de Belgique située en Région flamande dans la province d'Anvers, dans la Campine anversoise. Elle se situe sur la Petite Nèthe et le canal Albert. La ville est le chef-lieu du canton électoral et canton judiciaire de . Le , la ville de Herentals comptait .


title: Herentals

text: . Herentals a par conséquent un centre historique où sont situées l'église Sainte-Waudru et les halles aux draps ().


title: Herentals

text: Il y a une grande usine qui fabrique des produits spécialisés pour la cuisine comme des casseroles et des poêles.


title: Herentals

text: Elle comptait, au , ( et ), soit une densité de pour une superficie de .


title: Herentals

text: Graphe de l'évolution de la population de la commune (la commune de Herentals étant née de la fusion des anciennes communes de Herentals, de Morkhoven et de Noorderwijk, les données ci-après intègrent les trois communes dans les données avant 1977).


title: Herentals

text: La bataille de Herentals oppose le , les Républicains français aux paysans insurgés lors de la guerre des Paysans de 1798.


title: Herentals

text: Cortège carnavalesque en hiver, mais sans règle précise pour la date.


title: Wékalet Al-Ghouri

text: La Wakâla (ou "wekalet") d' al-Ghawri (ou "al-Ghouri") est un bâtiment commercial édifié au Caire en 1504 - 1505 sur l'ordre du sultan mamelouk Al-Achraf Qânsûh Al-Ghûrî (r. 1501 - 1516) près de la mosquée Al-Azhar. Avec son rab', son immeuble de rapport, la wakâla, faisait partie du waqf du complexe funéraire su sultan. Ce caravansérail urbain permettait donc de financer le fonctionnement d'un complexe qui comprenait, outre sa tombe à deux salles sous dôme, un kuttab (l'équivalent d'une école élémentaire), un sabil (une fontaine) et une mosquée. Le complexe, tout comme la wakâla, se trouvait sur la qasaba, une des artères principales du Caire sur laquelle s'élevait déjà nombre de complexes mamelouks, comme celui du sultan Qalâ'un, par exemple.


title: Wékalet Al-Ghouri

text: La wakâla s'organise autour d'une cour rectangulaire, accessible depuis une entrée monumentale au nord. Autour, deux étages derrière une arcade servaient de réserves pour les marchandises, tandis que s'élevaient au-dessus trois étages d'appartements en triplex dont l'accès se faisait par une autre porte donnant sur la rue. Ce type de caravansérail urbain, dont il existe d'autres exemples au Caire, ainsi que dans les villes d'Alep et de Damas étaient en général organisés selon le type de commerce et la nationalité du commerçant.


title: Wékalet Al-Ghouri

text: Le complexe du sultan al-Ghawri a été fermé pendant sept ans au public afin d'être entièrement restauré sous la houlette d'Aymane Abdel-Moneim, directeur du projet de développement et de rénovation du Caire historique et restaurateur du palais de Taz. Des travaux importants ont été entrepris, notamment le creusement de onze puits, pour empêcher des infiltrations d'eau souterraine, le nettoyage des plafonds peints et dorés, le renforcement des fondations et l'assèchement d'une citerne de 1 500 m³ d'eau en forme de croix latine. Des sondages au sonar ont été pratiqués dans la salle al-Khanqa, sous laquelle l'épouse et la fille du sultan reposeraient, et mis en évidence des salles souterraines qu'il n'a pas été possible d'atteindre.


title: Wékalet Al-Ghouri

text: Le coût total a dépassé les 20 millions de livres égyptiennes, et le complexe a été inauguré en novembre 2005.


title: Marcolès

text: Marcolès est une commune française, située dans le département du Cantal en région Auvergne-Rhône-Alpes.


title: Marcolès

text: Commune située dans le Massif central, dans le sud du Cantal, dans la Châtaigneraie. Marcolès est une commune rurale. Elle fait en effet partie des communes peu ou très peu denses, au sens de la grille communale de densité de l'Insee.


title: Marcolès

text: Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction d'Aurillac, dont elle est une commune de la couronne. Cette aire, qui regroupe , est catégorisée dans les aires de à moins de .


title: Marcolès

text: L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (61 % en 2018), en augmentation par rapport à 1990 (56,4 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante :  zones agricoles hétérogènes (42,1 %), forêts (37,5 %), prairies (16,9 %), terres arables (2 %), zones urbanisées (0,9 %), zones industrielles ou commerciales et réseaux de communication (0,6 %).


title: Marcolès

text: L'IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l’évolution dans le temps de l’occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes : la carte de Cassini (), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui).


title: Marcolès

text: En 2018, le nombre total de logements dans la commune était de 427, alors qu'il était de 399 en 2013 et de 384 en 2008.


title: Marcolès

text: Parmi ces logements, 64,6 % étaient des résidences principales, 22,5 % des résidences secondaires et 12,9 % des logements vacants. Ces logements étaient pour 91,6 % d'entre eux des maisons individuelles et pour 7,5 % des appartements.


title: Marcolès

text: Le tableau ci-dessous présente la typologie des logements à Marcolès en 2018 en comparaison avec celle du Cantal et de la France entière. Une caractéristique marquante du parc de logements est ainsi une proportion de résidences secondaires et logements occasionnels (22,5 %) supérieure à celle du département (20,4 %) et à celle de la France entière (9,7 %). Concernant le statut d'occupation de ces logements, 78,6 % des habitants de la commune sont propriétaires de leur logement (77,8 % en 2013), contre 70,4 % pour le Cantal et 57,5 pour la France entière.


title: Marcolès

text: Lieu d'un vicus où Géraud d'Aurillac venait rendre la justice, "die Mercoris", près d'un ancien lieu de culte païen, sans doute un temple à Mercure.


title: Marcolès

text: HÉRALDIQUE : D'or au rameau de chêne de sinople au chef d'azur chargé de deux fleurs de lis d'argent


title: Jacques Pelzer

text: Jacques Pelzer est un saxophoniste (alto et, plus rarement, soprano) et flûtiste de jazz belge né le à Liège et décédé le dans la même ville.


title: Jacques Pelzer

text: Il est le père de la batteuse Micheline Pelzer (elle-même épouse du pianiste Michel Graillier) qui tenait un club de jazz, le JP’s Jazz club, dans la maison où a vécu son père à Liège.


title: Jacques Pelzer

text: Jacques Pelzer a mené parallèlement une carrière de pharmacien et de musicien.


title: Jacques Pelzer

text: Il a fait ses débuts dans le monde du jazz en 1947, dans les « "Bob Shots" » du saxophoniste Bobby Jaspar (où l'on trouvait aussi René Thomas).


title: Jacques Pelzer

text: Au fil de sa carrière, on a pu l'entendre avec la plupart des grands jazzmen belges (Toots Thielemans, Francy Boland, Benoît Quersin, Philip Catherine…) mais aussi avec de nombreux jazzmen américains (Dexter Gordon, Stan Getz, Lee Konitz, Philly Joe Jones, Bill Evans, Chet Baker…).


title: Jacques Pelzer

text: Il a surtout été un ami fidèle du trompettiste Chet Baker avec qui il a enregistré de nombreux disques et participé à plusieurs tournées.


title: Jacques Pelzer

text: Jacques Pelzer a surtout pratiqué un jazz imprégné par le bebop mais aussi par le cool jazz et la musique de Lennie Tristano. Cependant, dans les années 1960, il a joué parfois du free jazz (avec Don Cherry, Gato Barbieri, Archie Shepp…) et, dans les années 1970, du jazz fusion (avec le groupe « "Open Sky Unit" »). À partir des années 1980, il est revenu à des esthétiques plus « classiques » et au jazz « acoustique ».


title: Jacques Pelzer

text: Pour l'anecdote, on a pu voir Jacques Pelzer dans un épisode de 1981 des « "Enquêtes du Commissaire Maigret" » (« "La danseuse du Gai-Moulin" »). Il a été le premier musicien belge à avoir sa stèle de son vivant. Celle-ci se trouve à la ferme Madelonne à Gouvy. Son dernier saxophone se trouve exposé dans le jazz club de la Ferme.


title: Jacques Pelzer

text: Il est inhumé à Herstal.


title: Ayrshire (race)

text: L'Ayrshire est une race bovine britannique. Elle a porté successivement les noms de dunlop puis cunningham.


title: Ayrshire (race)

text: Elle provient du comté d'Ayr en Écosse, sous un climat froid et humide où elle est remarquablement adaptée. Elle fait partie du rameau celtique. Au , du bétail noir originel peu productif a été croisé avec la race teeswater (aujourd'hui disparue et ancêtre de la shorthorn) ainsi qu'avec du bétail issu des îles Anglo-Normandes (jersiaise et guernesey) Ses effectifs ont diminué au Royaume-Uni sous la pression des holsteins, mais sa présence est importante en Amérique du Nord et dans des pays nordiques (Suède et Finlande). Elle est mieux adaptée que la holstein en région froide. Hors de sa région d'origine, elle a été croisée avec d'autres races afin d'améliorer sa productivité ou son adaptation: red holstein ou rouge de la Baltique.


title: Ayrshire (race)

text: Elle porte une robe pie rouge (rouge acajou majoritaire, mais les nuances peuvent aller du fauve au presque noir) et des cornes en lyre haute. Les muqueuses sont couleur rose chair. C'est une race de taille moyenne à grande. La vache mesure pour 550- et le taureau pour 850-. Elle a des mamelles bien conformées et bien adaptées à la traite mécanique.


title: Ayrshire (race)

text: C'est une race classée laitière. Sa production est intéressante, avec des lactations de , mais surtout des taux butyreux et protéique élevés et optimums pour la production beurrière et fromagère. Sa conformation de carcasse ne permet qu'une production secondaire de viande, ce qui a pour conséquence une valorisation moyenne des vaches de réforme. C'est une espèce rustique grâce à la sélection naturelle de son terroir d'origine, mais elle s'adapte bien à la production intensive (stabulation). Elle est la race laitière la plus efficace sur les sols acides avec un climat humide et froid (raison de son succès au Canada et dans des pays nordiques). Les jeunes ont une bonne précocité sexuelle. La vache est fertile et ne présente pas de problèmes au vêlage.


title: Bloqueur

text: Un bloqueur est un dispositif mécanique ou électronique qui peut désigner :


title: Guy de Panafieu

text: Guy de Panafieu, né le , est un ancien inspecteur des finances, ancien cadre dirigeant de la Lyonnaise des eaux (devenue groupe Lyonnaise-Dumez, puis plus tard groupe Suez), puis président du groupe public informatique Bull et aujourd'hui cadre dirigeant bancaire de CA-CIB (Crédit Agricole-Corporate and Investissement Bank) et membre du conseil de surveillance du groupe M6 (télévision).


title: Guy de Panafieu

text: La famille de Panafieu est une famille bourgeoise ancienne originaire du Gévaudan. Sous l'Ancien Régime, elle a donné des maires à Saint-Chély-d'Apcher.


title: Guy de Panafieu

text: Cette famille est issue d'Étienne Panafieu (1639-1704), bourgeois de Serverette (dans l'actuel département de la Lozère), dont descendent :


title: Guy de Panafieu

text: , Sciences-Po Paris, ENA, inspecteur des finances.


title: Guy de Panafieu

text: Guy de Panafieu est le mari de Françoise de Panafieu, maire du arrondissement de Paris de 2001 à 2008 et ancienne candidate UMP à la mairie de Paris en 2008. Il fut président de la Conférence Olivaint de 1963 à 1964.


title: Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin

text: Cet article présente la liste des restaurants étoilés par le Guide Michelin.


text: Cette liste est exhaustive en ce qui concerne les restaurants « trois étoiles » et « deux étoiles » français sur la base du guide 2021 et suisses sur la base du guide 2018.


text: Les restaurants « 1 étoile » , de par leur trop grand nombre (513 rien qu'en France en 2020), ne sont pas listés.


text: L’attribution des étoiles repose sur des critères identiques afin de garantir la cohérence de la sélection. Ces critères sont au nombre de cinq : qualité des produits, maîtrise des cuissons et des saveurs, personnalité du chef dans sa cuisine, rapport qualité-prix et régularité dans le temps et sur l’ensemble de la carte.


text: Les étoiles ne jugent que « ce qui est dans l’assiette » ; elles viennent uniquement récompenser la qualité de la cuisine.


text: La répartition géographique des restaurants étoilés en France est assez liée à la répartition de la population comme le montre la cartographie réalisée en 2020 par Ouest-France, avec néanmoins une plus forte concentration des restaurants étoilés dans le quart sud-est de la France (la région Provence-Alpes-Côte d'Azur est celle qui dispose du plus grand nombre d'établissements étoilés par habitant, devant la Corse, la Bourgogne-Franche-Comté et Auvergne-Rhône-Alpes). À l'inverse, la région Hauts-de-France est la moins bien dotée en nombre de restaurants étoilés par habitant.


text: Seuls 129 restaurants dans le monde ont reçu trois étoiles.


text: "Liste des 30 restaurants trois étoiles du Guide Michelin France 2021"


text: "Liste des restaurants trois étoiles des Guides Michelin 2020 de l'Allemagne, l'Italie, l'Espagne, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, l'Autriche, le Danemark, la Norvège et la Suède"


text: "Liste des 32 restaurants trois étoiles des Guides Michelin 2012 Tokyo Yokohama Shonan et Kyoto Osaka Kobé Nara"


text: "Liste des 13 restaurants trois étoiles aux États-Unis"


text: "Liste des 76 restaurants deux étoiles du Guide Michelin 2020"


text: L'édition 2019 du "guide Michelin Suisse", qui compte 777 restaurants, distingue 128 restaurants, trois restaurants à 3 étoiles, 20 restaurants à 2 étoiles et 105 restaurants à 1 étoile. La Suisse reste par conséquent le pays comptant le plus grand nombre de restaurants étoilés par habitant. Les restaurants Bib Gourmand sont au nombre de 157 en 2019.


text: "Liste des 20 restaurants deux étoiles du Guide Michelin Suisse 2019"


title: Geoffroy de Pont-Blanc

text: Geoffroy de Pont-Blanc est un chevalier qui s'illustra pendant la guerre de Succession de Bretagne.


title: Geoffroy de Pont-Blanc

text: Lors de la guerre de Succession de Bretagne, les Anglais soutenant Jean de Montfort voulurent prendre Lannion, soutenant Charles de Blois.


title: Geoffroy de Pont-Blanc

text: En 1346, messire Richards Toussaint, chef de la garnison anglaise à La Roche-Derrien, parvint, après plusieurs assauts infructueux, à soudoyer deux soldats de la garnison de Lannion qui le firent entrer avec ses hommes dans la place, alors que tous les habitants dormaient encore. Ils pillèrent et tuèrent tout ce qui leur opposait la moindre résistance.


title: Geoffroy de Pont-Blanc

text: Le bruit réveilla le chevalier Geoffroy de Pont-Blanc qui s'en alla affronter les assaillants. Il se montra particulièrement courageux et dangereux en tuant à lui seul plusieurs soldats anglais, profitant de l'étroitesse de la rue pour ne pas affronter trop de combattants à la fois. Les soldats n'osaient trop l'approcher. Il fallut faire appel au tir d'un archer qui l'atteignit au genou, lui faisant perdre ses ressources. Les Anglais purent alors se jeter sur lui et le rouer de coups jusqu'à le tuer. Puis ils s'en prirent à son cadavre. Mais Richards Toussaint, appréciant les valeurs de combattant de Geoffroy de Pont-Blanc, voulut que toute sa troupe lui rende les honneurs funèbres. Il marcha lui-même en tête du cortège funéraire, bien qu'ayant été blessé au combat.


title: Geoffroy de Pont-Blanc

text: Donnant sur la place du centre, la rue Geoffroy de Pont-Blanc et la croix marquant l'emplacement de sa mort rappellent les hauts-faits de ce vaillant chevalier.


title: Geoffroy de Pont-Blanc

text: Plaque commémorative


title: Alex Toth

text: Alexander Toth, dit Alex Toth est un auteur de bande dessinée et d'animation télévisée américain, né le à New York et mort le à Burbank.


title: Alex Toth

text: Alex Toth débute dans "Heroïc Comics" en 1944, puis rejoint l’éditeur DC Comics en 1947. Il collabore alors aux séries "", "The Atom", "Green Lantern" ou "The Flash". Il travaille sur la série "Casey Ruggles" comme assistant du dessinateur Warren Tufts. Au milieu des années 1950, il sert deux ans dans l'armée américaine et il produit pour elle les aventures de "Jon Fury". Sa carrière un brin erratique l'amène à produire dans des domaines divers : bandes d'horreur pour EC Comics, adaptations en bande dessinée de licences télévisées ("Zorro", "The FBI Story"…), récits de guerre, dessins animés ("Super Friends", "The Herculoids" et "Le Fantôme de l'espace", pour Hanna Barbera), etc. En dehors de "Space Ghost", extrêmement populaire aux États-Unis au point d'avoir même eu droit à son propre "talk show", son personnage le plus célèbre est sans doute "Torpedo", dont il ne réalise que le premier récit dans l'édition espagnole du mensuel "Creepy", sur un scénario d'Enrique Sanchez Abuli, avant de passer la main à Jordi Bernet. Mal connu du public, , avec Milton Caniff, Frank Robbins et Hugo Pratt.


title: Alex Toth

text: Selon son fils aîné Eric, Alex Toth est mort sur sa table à dessin, en plein travail.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: La mission Dakar-Djibouti est une célèbre expédition ethnographique menée en Afrique, sous la direction de Marcel Griaule, de 1931 à 1933.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Dès le mois de mai 1930, Marcel Griaule propose aux directeurs de l'institut d'ethnologie Paul Rivet et Georges Henri Rivière (muséologue) une mission de Dakar à Djibouti qui passe par Kayes, Bamako, Tombouctou, Ansongo, Niamey, Zinder, le lac Tchad, fort Archambault, Bangui, Redjaf, Pays des Rivières, Khartoum, Rosières, le lac Tana, Addis-Abeba. Une loi du crée une "Mission ethnographique et linguistique Dakar-Djibouti" ; son objet officiel est de compléter les collections du musée d'ethnographie du Trocadéro afin de créer une vitrine savante de la colonisation. Pour financer la mission les organisateurs s'adressèrent aux parlementaires qui accordent 700 000 francs, institutions scientifiques et différents mécènes du domaine privé, notamment des fabricants de parfums et de savons pour obtenir des objets à valeur d'échange. Le budget total de la mission s'élève à 1,3 million de francs.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Parmi les membres de l'équipe de départ, deux participent de façon éphémère. Jean Moufle démissionne le et le prince Oukhtomsky tombe malade et est évacué le . Outre Marcel Griaule, les membres permanents de la mission sont Michel Leiris, Éric Lutten (photographe, cinéaste), et Marcel Larget (logistique), s'y adjoignent cinq membres temporaires, André Schaeffner (musicologue), Deborah Lifchitz (linguiste), Jean Mouchet (linguiste), Gaston-Louis Roux (peintre) et Abel Faivre (naturaliste) qui rejoint l'équipe en octobre 1931.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Il s'agit pour cette équipe de traverser le continent d'ouest en est, du Sénégal à l'Éthiopie, afin de collecter un maximum de données ethnographiques.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Pour préparer cette collecte, Michel Leiris rédige des "Instructions sommaires pour les collecteurs d’objets ethnographiques""," elles sont inspirées du contenu des cours de Marcel Mauss et seront utilisées par les membres de l'expédition, elles pourront également servir aux administrateurs des colonies ou à toute personne susceptible d'obtenir des objets au sein de ces territoires. L'un des objectifs de la mission est de récolter tout objet usuel ou rituel témoignant de la culture rencontrée, la constitution d'une collection d’œuvres d'art y est hors de propos.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: À l'époque, la collecte d'objets est une priorité pour les missions ethnographiques, Marcel Mauss dans son cours de 1926 à l'institut d'ethnologie insiste sur ce point : « Les collections à former sont d’une extrême urgence. Tout disparaît avec rapidité ». Cette priorité disparaitra durant les décennies suivantes, la sociologie descriptive devenant alors l'objectif principal.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: La mission embarque à Bordeaux, le à bord du cargo à vapeur "Saint-Firmin". Après une escale à Las Palmas (îles Canaries), le , il mouille en rade de Port-Étienne (aujourd'hui Nouadhibou, en Mauritanie) le 28, et arrive à Dakar le .La mission gagne Marseille, après une traversée à bord du vapeur "D'Artagnan" des Messageries maritimes du 7 au .


title: Mission Dakar-Djibouti

text: La mission comporte plusieurs volets : l'ethnographie au sens strict, l'ethnologie musicale, l'ethnobotanique, l'ethnozoologie, les enquêtes linguistiques et la collecte d'objets dont les méthodes généreront de nombreuses critiques.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Pendant deux bonnes années, la mission pille le patrimoine africain : « au cours de leur mission ethnologique, Griaule et ses compagnons ratissent complètement l'Afrique, achetant à vil prix par-ci, rackettant par-là, dépouillant en somme les autochtones de tous les symboles de leur culture, au profit des musées hexagonaux ».


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Le journal tenu par Michel Leiris et publié sous le titre "L'Afrique fantôme" détaille tous les événements survenus durant la mission.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Avec plus de objets rapportés et déposés au musée d'ethnographie du Trocadéro, photographies, de films et fiches manuscrites, la mission recueille une masse considérable d’informations.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Pour la majorité des populations rencontrées (ethnographie extensive) :Étude approfondie de la société Dogon de la région de Sanga (ethnographie intensive) :Étude approfondie des peuples dits "Kirdi" (ethnographie intensive) : institutions religieuses, organisation politique, musique, techniques.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Funérailles d’Ayaléo à Gondar (26 clichés photographiques accompagnés de descriptions).


title: Mission Dakar-Djibouti

text: André Schaeffner participe à la mission d’octobre 1931 (en pays Dogon) à février 1932 (Cameroun), il décrit cérémonies et événements traditionnels, rédige des fiches descriptives d’instruments de musique, recueille des mélodies par notation musicale, étudie les pratiques musicales et réalise 25 enregistrements sur cylindre (4 minutes chacun).


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Abel Faivre constitue un herbier des plantes rencontrées dans les régions traversées avec fiches descriptives (nom, noms vernaculaires, description et usages locaux).


title: Mission Dakar-Djibouti

text: La mission rapporte :Elle recueille les techniques et savoirs zoologiques locaux, les techniques d'élevage et rédige des fiches descriptives par espèce animale (usages, chasse, pêche, élevage, rites, croyances, magie, présages, représentations en masques).


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Pour ses enquêtes linguistiques, la mission utilise les "Instructions d’enquêtes linguistiques" de Marcel Cohen qui précisent les méthodes de transcription phonétique des langues et des termes vernaculaires.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Elle étudie 26 langues ou dialectes, recueille chants, devinettes, contes, prières, récits locaux et documente les rituels.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Les objets sont maintenant rassemblés au Musée du Quai Branly. Chaque objet collecté fait l’objet d’une fiche muséographique.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Plus de 3500 objets sont collectés dans des conditions plus ou moins honorables :Ce projet scientifique en grande partie financé par le gouvernement français (loi du ) avait des visées scientifiques, politiques et économiques : rattraper le retard pris par la France en ethnologie, asseoir la position française en Afrique, notamment en Afrique de l'Est, et s'opposer de cette façon à l'influence grandissante de la couronne britannique sur ce continent. Pour les promoteurs de la mission, l'enjeu était aussi de faire valoir l'ethnologie comme moyen de contribuer à la grandeur impériale de la France.


title: Mission Dakar-Djibouti

text: Plusieurs expéditions de Griaule ont ensuite suivi celle-ci : la Mission Sahara-Soudan (1935), puis la Mission Sahara-Cameroun (1936-1937) et enfin la Mission Niger-Lac Iro (1938-1939).


title: Profilage criminel

text: Le profilage criminel, fondé sur l’analyse comportementale, est une méthode permettant à des enquêteurs de déterminer le profil psychologique d'un criminel.


title: Profilage criminel

text: Un « profileur » est une personne chargée de réaliser une ébauche du type de portrait psychologique d'une personne recherchée. Les termes « profiler » et « profilage » ne se réfèrent néanmoins à aucune réalité de profession et/ou d'analyse psychologique et/ou policière, mais a été inventé de toutes pièces et introduit par la télévision. Bien que ces termes tendent de ce fait plutôt à s'étendre, on parlera majoritairement en milieu concerné d'« analyste comportemental », de psycho(logue)-criminologue. Les intéressés préfèrent même parfois se présenter simplement comme gendarme, en France, ou agent du FBI, aux États-Unis. Lesdits « profileurs » sont essentiellement formés dans les pays anglo-saxons où ils sont titulaires du titre de psychologue ainsi que d'une maîtrise parfaite du droit criminel (souvent agrémentée de connaissances universitaires en victimologie et/ou en criminologie). Il est le plus souvent obligatoire d'être membre de la police ou de l'armée pour être requis en plus pour ses qualités en criminologie.


title: Profilage criminel

text: Le "profilage criminel" est une méthode permettant à des enquêteurs spécialistes de la psychologie de déterminer le profil psychologique d'un individu "a posteriori" (c'est-à-dire après que des faits ont été commis). Il peut s'agir d'un criminel ou d'une victime (fugue, accidenté, etc.).


title: Profilage criminel

text: En criminologie moderne, on considère en général qu'elle est la troisième étape des investigations policières : la première étant l'analyse d'indices, voie ouverte par Scotland Yard au , et la seconde l'étude du crime en lui-même. La troisième étape, souvent optionnelle consistant à analyser la psyché de l'individu recherché.


title: Profilage criminel

text: On distingue souvent le profilage criminel de l'analyse criminelle : le premier consiste à déterminer un profil psychologique d'après les éléments en évidence dans les délits commis, et est généralement pratiqué par des psychologues ou des psychiatres, qui font donc ici fonction de « profileurs ». L'analyse criminelle, elle, est une utilisation de l'outil informatique pour aider les enquêteurs (rapprochement de données de fichiers judiciaires, cartographies, etc.).


title: Profilage criminel

text: Le "profilage criminel", tel qu'on l'utilise actuellement dans les services de police, est né aux États-Unis, où il fut consacré dans les années 1950 : le psychiatre James A. Brussel fut sollicité par les services de police pour les aider à résoudre une série d'attentats à la bombe qui frappèrent notamment les salles de cinéma de New York entre 1940 et 1956. C'est la précision du profil qu'il établit qui permit d'arrêter le criminel.


title: Profilage criminel

text: Depuis une dizaine d'années, aux États-Unis comme en France, se pose la question de la sécurité juridique de cette pratique. En effet, il n'existe pas de définition rigoureuse du "profilage criminel" et de ceux qui le pratiquent, ce qui peut conduire à des débordements (utilisation de l'hypnose, incertitude sur les compétences du profileur, etc.).


title: Profilage criminel

text: Dominique Perben a constitué en 2003 un groupe de travail chargé d'étudier ce problème, et qui a notamment conclu à la nécessité de faire des profileurs des officiers de police judiciaire.


title: Profilage criminel

text: Au sein de la Gendarmerie nationale a été créé en 2001 une unité spécialisée, le Groupe d’analyse comportementale (GAC), rebaptisé en 2006 Département des Sciences du comportement (DSC), anciennement basé à Rosny-sous-Bois, et depuis au pôle judiciaire de la Gendarmerie Nationale, à Cergy-Pontoise. Le service regroupe quatre analystes (qui enquêtent sous l'angle comportemental) et trois référents judiciaires (qui constituent les dossiers exploitables par les analystes). Le DSC travaille sur une cinquantaine d'affaires par an au titre de trois activités : établissement de profil d'auteur de crime inconnu, assistance à conduite d'audition en garde à vue, analyse comparative de crimes pour rechercher une éventuelle sérialité. Le DSC utilise notamment le logiciel SALVAC, développé au Canada.La croyance populaire véhicule l'idée selon laquelle les enquêteurs font généralement appel aux profileurs pour résoudre des , que les méthodes classiques d'investigation ne suffisent pas à éclairer. Cette vision amène le grand public à penser que les profileurs se consacrent exclusivement à des meurtres en série.


title: Profilage criminel

text: Une deuxième croyance spéculative tend vers l'idée que les profileurs peuvent arrêter des assassins par le simple fait d'étudier l'appartement d'une victime ou son mode de vie. Cette théorie (très relayée par la télévision) n'a jamais été une pratique d'intervention utilisée.


title: Profilage criminel

text: Le métier de profileur a fait l'objet de plusieurs films ou séries, centrés autour du personnage du profileur. Toutefois, les films sont souvent enrobés d'une certaine vision ne correspondant pas à la pratique de terrain.


title: Immunogène

text: Est dite immunogène une substance dotée du pouvoir de provoquer une réaction immunitaire.


title: Immunogène

text: Le plus souvent, il peut s'agir d'un antigène. Certains antigènes, comme les haptènes, ne sont pas immunogènes par eux-mêmes, mais le deviennent en se combinant avec d'autres antigènes.


title: Impératif catégorique

text: L'impératif catégorique est un concept de la philosophie morale d'Emmanuel Kant. Énoncé pour la première fois en 1785 dans "Fondements de la métaphysique des mœurs", il sera ensuite repris dans d'autres ouvrages d'éthique de l'auteur. Maintes fois critiquée, cette notion a aussi été reprise par nombre de philosophes. L'impératif est généralement connu essentiellement pour ses multiples formulations, dont certaines sont célèbres :Bien que ces quatre énoncés soient différents, ils sont tous des formulations du même impératif catégorique, qui lui est unique.


title: Impératif catégorique

text: Kant distingue deux types d'impératifs : un impératif peut être hypothétique ou catégorique. On voit donc qu'il y a une opposition tranchée entre les impératifs hypothétiques, qui peuvent être nombreux et qui sont reliés à une fin externe, et l'impératif catégorique unique qui vaut par lui-même et non par rapport à un élément extérieur.Kant distingue d'autre part deux espèces d'impératifs hypothétiques :


title: Impératif catégorique

text: On obtient donc une tripartition, qui se décline à différents niveaux :


title: Impératif catégorique

text: C'est Benjamin Constant qui formula les premières critiques de l'impératif catégorique dans "Des réactions politiques (1797)". Il affirme dans cet ouvrage que l'impératif catégorique ne prend pas en compte le résultat de l'action, et qu'il est totalement inconditionnel. Pour Constant le devoir n'est applicable qu'envers ceux qui y ont droit : par exemple dire la vérité n'est un devoir qu'envers ceux qui la disent aussi. Il est, selon lui, en effet indubitable que lorsque les devoirs sont en contradiction les uns par rapport aux autres, il est nécessaire de les hiérarchiser pour éviter les paradoxes que produirait un impératif catégorique.


title: Impératif catégorique

text: Une autre critique formulée contre l'impératif catégorique est celle inspirée par ce que Kant appelle « les morales du bonheur » (eudémonisme) qu'il trouve chez Aristote indépendamment de la poursuite d'un bien qui motiverait l'agir. De fait on voit alors mal pourquoi il faudrait être moral, puisque rien ne nous y enjoint. Si dans les morales antiques, on voit très bien ce qui motive l'agir (la recherche du bien), on ne voit pas du tout l'attractivité de la motivation kantienne, qui ne saurait reposer sur un tel bien. L'intention morale kantienne trouve son ressort dans la dignité morale. Mais pourquoi rechercher une telle dignité, si ce n'est que la dignité recherchée est celle qui convient à l'être humain, en tant qu'il est meilleur pour lui de s'accomplir en agissant selon la vertu. Indépendamment d'une philosophie du bien, il semble peu concevable à certains que la morale kantienne puisse être une morale praticable, ou même servir de fondement à une pratique réelle.


title: Impératif catégorique

text: Une formule devenue célèbre de Charles Péguy exprime une nouvelle objection contre la morale kantienne :  Le kantisme serait donc, en pratique, tout simplement inapplicable ; il serait moralement "pur", mais seulement de par son inefficacité à penser l’action morale concrète. C'est d'ailleurs sur cette base que se fonde la critique que fait Hegel de la morale kantienne dans les "Principes de la philosophie du droit".


title: Impératif catégorique

text: Récemment, en économie, la théorie de Kant ("Kantian Economics") est évoquée pour résoudre l'épineux problème de la coordination des agents. Mais l'économie s'éloigne quelque peu du kantisme, car elle n'en retient que certains principes (généralisation, réciprocité, inconditionnalité).


title: Pierre Cureau de La Chambre

text: Pierre Cureau de la Chambre ( à Paris - à Paris) est un homme d'Église français.


title: Pierre Cureau de La Chambre

text: Fils du médecin Marin Cureau de La Chambre, il est atteint de surdité et doit abandonner ses études de médecine. Il voyage en Italie et se lie d’amitié avec la sculpteur Gian Lorenzo Bernini et l’historien des arts Carlo Cesare Malvasia. Il étudie la théologie, publie en 1664 un recueil d’œuvres de son père et fréquente le salon et la marquise de Sablé. Protégé de Colbert et de l’ami de son père, le chancelier Séguier, qui l’avait tenu sur les fonts baptismaux, il est élu membre de l’Académie française en 1670. Vers 1668, il était devenu curé de la paroisse Saint-Barthélémy de Paris. Il meurt lors de la famine de 1693, pendant laquelle il s’épuise à rendre secours à ses paroissiens les plus démunis.


title: Pierre Cureau de La Chambre

text: Cet homme de réputation savante, qui correspondait avec Pierre de Fermat, n’a laissé que des panégyriques et des oraisons funèbres prononcés en hommage à Thérèse d’Avila, Bernini, Marie-Thérèse d’Autriche, Pierre Séguier, Rose de Sainte-Marie de Lima, Charles Borromée et saint Louis.


title: Olivier Guégan

text: Olivier Guégan, né le à Longjumeau, est un footballeur français d'origine bretonne reconverti entraîneur.


title: Olivier Guégan

text: Olivier Guégan est formé au SCO Angers, dont il devient par la suite le capitaine.


title: Olivier Guégan

text: Avec le Stade de Reims, il atteint les quarts de finale de la Coupe de France en 2001, alors que le club évolue pourtant en National (troisième division).


title: Olivier Guégan

text: Arrivé au Stade brestois en 2004, il est le capitaine du groupe qui monte en Ligue 2, avant de devoir abandonner son brassard quelques saisons plus tard à Yoann Bigné.


title: Olivier Guégan

text: Il termine sa carrière par une dernière saison au Stade de Reims.


title: Olivier Guégan

text: Au total, il dispute 180 matchs en Ligue 2, inscrivant deux buts.


title: Olivier Guégan

text: À l'été 2009, Olivier Guégan signe un contrat de trois ans au Stade de Reims, (un an en tant que joueur et deux ans au sein de l'encadrement technique du club). Après avoir connu pour la fin de sa carrière de joueur la montée en Ligue 2 avec le club, Guégan poursuit ses efforts avec le Stade en intégrant son staff technique. Pour la saison 2011-2012, il est l'adjoint d'Hubert Fournier, l'entraîneur du Stade de Reims. Il quitte ce poste à la fin de la saison 2012-2013 pour prendre en main la formation. Lors de la saison 2014-2015, il est de nouveau entraîneur adjoint, cette fois auprès de Jean-Luc Vasseur.


title: Olivier Guégan

text: Le , Jean-Luc Vasseur est remercié de ses fonctions et Olivier Guégan devient l'entraîneur intérimaire du club jusqu'au terme de la saison. Il débute par une défaite face à l'OGC Nice le , le club est alors à égalité de points avec le premier relégable. Le , Olivier Guégan valide le maintien du Stade de Reims à la suite d'une victoire 1 à 0 face au Stade rennais. Malgré une défaite 3-2 lors de la dernière journée à Paris, le club termine la saison à la avec 44 points. Deux jours plus tard, le , il est confirmé dans ses fonctions pour la saison 2015-2016. Au terme de l'année civile 2015, le club est de Ligue 1 et ne connait, sur la phase retour, que quatre succès sous son égide. Il est alors démis de ses fonctions le , au lendemain de la dix-septième défaite de la saison face à l'OGC Nice (2-0, ), alors que le Stade de Reims ne compte plus que 2 points d'avance sur le premier relégable, le Gazélec Ajaccio.


title: Olivier Guégan

text: Le , il s'engage officiellement avec le club Grenoble Foot 38 et réussit la montée en National 1 dès sa première saison en tant qu'entraîneur.


title: Olivier Guégan

text: Malgré deux montées consécutives qui ont porté le club isérois en Ligue 2, Olivier Guégan quitte le Grenoble Foot 38 en fin de saison 2017-2018.


title: Olivier Guégan

text: Le , il s'engage deux ans avec le Valenciennes FC en Ligue 2. À l'issue de sa première saison dans le Nord, le club se classe septième alors que le championnat est arrêté à dix journées de la fin, du fait de la pandémie de Covid-19. Le , le club annonce la prolongation de son entraîneur jusqu'en 2023.


title: Olivier Guégan

text: Alors que le président Eddy Zdziech évoque le top 5 comme objectif, Valenciennes réalise un début de saison 2020-2021 laborieux, incapable notamment de se montrer souverain à domicile. Le 4 novembre 2021, après la cinquième défaite en sept rencontres au stade du Hainaut face à Auxerre ( journée, défaite 1-2), alors que le club est seizième de Ligue 2, Olivier Guegan est remercié.


title: Noor Inayat Khan

text: Noor Un Nisa Inayat Khan, née le au Kremlin de Moscou en Russie et morte le au camp de Dachau en Allemagne, est un agent secret britannique du Special Operations Executive (SOE), section F, qui se distingua durant la Seconde Guerre mondiale. Premier agent féminin à être envoyé en France comme opérateur radio, elle rejoignit le réseau PHONO d’Henri Garry en .


title: Noor Inayat Khan

text: Pendant ses quatre mois d’activité dans la région parisienne – son instructeur au SOE l'avait informée que la durée d'activité d'un opérateur radio de ce réseau était en moyenne de quatre semaines – elle maintint le contact radiotélégraphique avec Londres, l’informant sur les terrains de parachutage et sur les réseaux. Elle réussit à transmettre vingt messages, malgré l’environnement particulièrement dangereux en raison de l’effondrement général du réseau Prosper-PHYSICIAN et des moyens de détection radiogoniométriques que l’ennemi concentra sur son émetteur. Elle fut dénoncée, arrêtée, emprisonnée, reprise deux fois à l’occasion de tentatives d’évasion, déportée, maintenue à l’isolement et enchaînée pendant neuf mois à Pforzheim. Elle est finalement exécutée à Dachau, sans avoir jamais parlé ni coopéré avec l’ennemi.


title: Noor Inayat Khan

text: Après deux autres agents du SOE, Odette Sansom et Violette Szabo, Noor Inayat Khan fut la troisième femme à qui le Royaume-Uni a décerné la George Cross. Elle fut également décorée de l’ordre de l'Empire britannique, et par la France de la croix de guerre 1939-1945.


title: Noor Inayat Khan

text: Son nom de code opérationnel était Nurse et son identité de couverture était Jeanne-Marie Régnier, bonne d’enfants.


title: Noor Inayat Khan

text: Par son grand-père paternel elle descend de Juma Shah, saint soufi du . Par sa grand-mère paternelle, elle descend du sultan Tipu de Mysore (1750-1799), qui s’allia aux Français pour opposer une résistance obstinée aux Britanniques.


title: Noor Inayat Khan

text: Son père, Hazrat Inayat Khan, est un mystique soufi indien qui fonda le soufisme inayati. Sa mère, , est une Américaine. Sœur du violoniste et compositeur Hidayat Inayat Khan, elle aussi est la cousine de Mary Baker Eddy, qui fonda en 1879 le mouvement religieux Science chrétienne. Elle adopta l'Islam comme religion en 1912.


title: Noor Inayat Khan

text: Les parents de Noor Inayat Khan se sont rencontrés aux États-Unis, se sont mariés à Londres en 1913, puis sont partis s’installer à Moscou. Ils eurent quatre enfants :


title: Noor Inayat Khan

text: Noor-Un-Nisa Inayat Khan naît le au Kremlin (Moscou, Russie). Par son ascendance paternelle, elle est une princesse musulmane soufie.


title: Noor Inayat Khan

text: Sa famille quitte la Russie en 1916, avant la révolution bolchevique. Elle s’installe à Londres, dans le quartier de Gordon Square. Inayat Khan fonde l’ordre soufi, une école pour initiés. Il souhaite diffuser le soufisme en Occident, notamment par l'intermédaire de la musique.


title: Noor Inayat Khan

text: En 1921, après quatre ans à Londres, la famille finit par arriver à Paris. Elle déménage de banlieue en banlieue. Une riche Néerlandaise adepte des doctrines d’Inayat achète pour son père, Hazrat, une maison à Suresnes, 23 rue de la Tuilerie. Il lui donne le nom de "Fazal Manzil", qui veut dire "La Maison des Bénédictions".


title: Noor Inayat Khan

text: Le , son père réunit une assemblée de tous ses disciples. Peu de temps après, ayant décidé de revenir aux sources du savoir, il repart en Inde, où il meurt le . Noor restera persuadée qu’il s’était simplement retiré du monde. Elle assume désormais les fonctions de maîtresse de maison.


title: Noor Inayat Khan

text: Comme son frère Vilayat, elle reçoit une éducation intellectuelle raffinée ; lettrée, portée sur la poésie, elle joue aussi de la harpe. Noor étudie à l'École primaire supérieure de jeunes filles de Suresnes, passe son baccalauréat au lycée de Saint-Cloud, puis étudie la psychologie de l’enfance à la Sorbonne. Elle entre à l'École normale de musique de Paris, où elle pratique la harpe.


title: Noor Inayat Khan

text: Elle tombe amoureuse d’un camarade de l'École normale mais la famille désapprouve le mariage, auquel elle finit par renoncer après une longue période de fiançailles.


title: Noor Inayat Khan

text: Elle est engagée par Radio-Paris pour écrire des histoires pour les enfants. Ces contes sont aussi publiés dans "Le Figaro du dimanche".


title: Noor Inayat Khan

text: Elle rompt ses fiançailles en 1939 et décide avec sa sœur de devenir infirmière.


title: Noor Inayat Khan

text: Le , l’armée allemande entre dans Paris. La famille, de nationalité britannique, doit fuir à nouveau, sauf Hidayat qui choisit de rester en France, avec sa femme et ses enfants. Noor entraîne la famille, via Tours et Bordeaux, jusqu’au Verdon et l’embarque sur un cargo belge, le "Kasongo", qui la conduit au port de Falmouth, en Angleterre, où elle arrive le 22 au matin.


title: Noor Inayat Khan

text: Noor et son frère Vilayat abandonnent les préceptes de non-violence qui ont baigné leur vie jusque-là, et se décident à participer à la lutte contre le nazisme. Vilayat s’engage dans la marine.


title: Noor Inayat Khan

text: Le , Noor s’engage dans la Women's Auxiliary Air Force. Sur les formulaires, elle indique qu’elle parle bien le français. Elle adopte le nom de Nora Baker. Au centre d’Édimbourg, elle suit un cours intensif d’opérateur radio. Elle est l'une des premières résistantes formées à cette tâche.


title: Noor Inayat Khan

text: Le , elle est mutée à Abington, au centre de bombardiers de la RAF, où elle est chargée de la liaison radio avec les bombardiers en vol. Elle développe ses compétences d’opératrice radio, et prend l’habitude de travailler à n’importe quelle heure du jour et de dormir dans les intervalles. Elle loue même un poste radio pour s’entraîner avec une camarade à améliorer sa vitesse. Vers la fin de l’année, elle demande à passer officier, et choisit le renseignement comme spécialité.


title: Noor Inayat Khan

text: Au printemps 1942, elle est affectée au camp de Campton Basset, dans le Wiltshire. Elle y suit pendant plusieurs semaines la formation en transmission pour opérateurs radio clandestins. Le elle est convoquée à Londres à un entretien avec Selwyn Jepson dans la chambre de l’hôtel Victoria, sur Northumberland Avenue, par le Bureau de recherches interarmées. Chargé du recrutement au Special Operations Executive, Jepson lui propose de la recruter le jour même. Elle accepte en ayant eu communication de la nature du travail à accomplir et du risque couru : une chance sur deux d’en revenir.


title: Noor Inayat Khan

text: Le elle entre au SOE, section F ; grade : section officer ; matricule : 9901. Le , elle démarre une nouvelle période d’entraînement intensif. Juste avant son départ, elle est nommée sous-lieutenant de la WAAF. À ce titre, elle recevra £ 350 par an, mais sans uniforme, ni d’indemnité d’habillement. Cela signifie qu’une fois sur le terrain, si faite prisonnière, elle ne sera pas protégée par la Convention de Genève du 27 juillet 1929 relative au traitement des prisonniers de guerre.


title: Noor Inayat Khan

text: En , il ne lui reste que le stage de parachutage à suivre. Mais à Paris, Gilbert Norman « Archambault », l’opérateur radio du réseau Prosper-PHYSICIAN a un besoin urgent d’aide. Passant outre aux avis majoritairement défavorables de ses instructeurs, Maurice Buckmaster décide de l’envoyer sur le terrain dès la lune suivante. N’ayant pas suivi de formation au parachutage, elle devra être déposée de nuit par Westland Lysander.


title: Noor Inayat Khan

text: Sa mission est d’être l’opérateur radio du réseau PHONO, sous-réseau du réseau Prosper-PHYSICIAN, dirigé par Henri Garry. Elle est ainsi la première femme à être envoyée par le SOE comme opérateur radio en France occupée. Elle apporte avec elle comme équipement : une fausse carte d’identité, de faux tickets d’alimentation, des stimulants (pour pouvoir rester éveillée ou fournir un effort physique exceptionnel), des somnifères (pour endormir quelqu'un à son insu), des simulateurs de nausées et une pilule de cyanure. Son poste radio doit être expédié séparément.


title: Noor Inayat Khan

text: Entre le 16 et le elle est amenée en France à l’occasion d’un doublé de Westland Lysander organisé de nuit entre Tangmere et le terrain INDIGESTION près de Villevêque (Maine-et-Loire). C’est Henri Déricourt qui a organisé le vol (opération TEACHER) et qui assure la réception des agents. Pendant sa mission en France, elle enverra régulièrement des lettres à sa mère, à ses frères et à sa sœur à Londres (4, Taviton Street). Les lettres seront acheminées par Lysander (grâce aux vols organisés par Déricourt) mais aucun destinataire n’aura le moyen de deviner qu’elle se trouve en France.  Dans ce récit :


title: Noor Inayat Khan

text: ... Bunny fit encore avec Mac, dans la nuit du 16/, un doublé dans la région d’Angers. Il m’a parlé de ses passagères : « Cecily Lefort avait l’air d’une épouse de pasteur. Son français ne m’a pas paru bien bon. Noor Inayat Khan portait un ciré vert. » Il se souvenait aussi d’avoir au cours de ce vol laissé son poste radio branché et ainsi fait une émission tous azimuts. Faute grave !


title: Noor Inayat Khan

text: Mac venait de pénétrer en France, quand soudain lui parvinrent, lancés d’une voix claire et forte les mots : « Madame, nous approchons maintenant de votre beau pays — n’est-il pas bien joli sous cette lune ? » Une voix douce répondit : « Oui, je trouve que c’est divin. Quelle est la ville là-bas ? » Ce dialogue se poursuivit pendant trente minutes. Bunny désignait l’un après l’autre à ses passagères, tous ses points de repère. Mac se demanda ce que pensait de ce radio-reportage, le service d’écoute allemand, qui interceptait toutes nos émissions, et quelle pouvait être la rage de l’ennemi de n’avoir pu arrêter ces vols.


title: Noor Inayat Khan

text: Mac se posa le premier et, après avoir décollé, survola le terrain pendant que Bunny atterrissait à son tour, puis décollait… Le 17, celle qui porte le pseudonyme de Madeleine gagne la gare la plus proche et se rend à Paris. Le soir, elle sonne au 40, rue Erlanger où elle est reçue par Henri Garry, le chef du réseau PHONO, et sa fiancée, Marguerite Nadaud. Le lendemain on l’emmène à l’École nationale d’agriculture de Grignon, dirigée par M. Vanderwynckt. L’école abrite l’état-major d’un groupe de résistants rattaché au réseau Prosper-PHYSICIAN, comprenant — parmi des dizaines de personnes — le professeur Alfred Balachowsky, le chef du groupe et Marius Maillard, jardinier de l’école, chargé de la réception des parachutages. Noor, n’ayant pas encore reçu son appareil, commence à travailler avec celui de Gilbert Norman « Archambault », en s’installant dans la serre avec l’aide du jardinier.


title: Noor Inayat Khan

text: Un groupe conduit par Balachowsky passe la nuit du 21 au 22 à Bazemont et réceptionne au Roncey un parachutage comprenant les affaires de Noor (trois postes émetteurs et ses affaires personnelles). Tout finit bien, malgré l’arrivée du conteneur dans un arbre et la dispersion de son contenu.


title: Noor Inayat Khan

text: Deux jours plus tard, les trois dirigeants du réseau Prosper-PHYSICIAN sont arrêtés à Paris : peu après minuit, Andrée Borrel « Denise », courrier, et Gilbert Norman « Archambault », opérateur radio ; et, dans la matinée, Francis Suttill « Prosper », le chef du réseau. C’est le début d’une série massive d’arrestations parmi les agents du réseau et de ses sous-réseaux. À Grignon, c’est l’alerte. Tout le monde se disperse. Noor s’enfuit avec son matériel. Henri Garry lui trouve un logement chez un membre du réseau, square Malesherbes.


title: Noor Inayat Khan

text: Henri Garry et Marguerite Nadaud se marient le . Noor est présente à la mairie. Il est convenu qu’elle repassera chez eux, rue Erlanger, et qu’ils partiront alors ensemble au Mans. Madame Balachowsky, chez qui elle passe à Viroflay, la dissuade de retourner rue Erlanger, en raison du risque dû à l’évolution rapide de la situation. Noor suit le conseil, et c’est heureux car la Gestapo est effectivement passée chez Garry pendant son absence, et le couple Garry a décampé en laissant ses affaires sur place.


title: Noor Inayat Khan

text: Le , malgré le danger, elle se rend à Grignon pour émettre. En arrivant à bicyclette sur les lieux, elle constate que les Allemands en uniforme sont déjà là. Sur le point d’être interpellée, elle tire plusieurs fois et réussit à s’enfuir. Pendant quinze jours, elle se cache, ainsi que France Antelme « "Renaud" » (alias Antoine Ratier), dans l’appartement de Madame Aigrain. Maurice Buckmaster propose à Noor de rentrer en Angleterre, mais elle décide de continuer son travail pour ne pas laisser ses camarades français sans communications. Elle se déclare capable, avec un peu de temps, de reconstituer un groupe de militants et continue à transmettre nombre de messages vers l’Angleterre, avec de grandes difficultés, car elle ne peut le faire depuis chez Madame Aigrain.


title: Noor Inayat Khan

text: Mi-juillet, elle trouve un logement. C’est un studio minuscule situé 3 boulevard Richard-Wallace à Neuilly. Cet emplacement est très risqué, car le reste de l’immeuble est occupé par les SS. En tout cas, elle ne peut pas y émettre. Le 19, France Antelme rentre en Angleterre par avion Lysander. Fin juillet, elle manque d’être arrêtée dans une mission près d’Auffargis. Une perquisition menée par les Allemands leur permet, pour la première fois, d’enregistrer le prénom « Madeleine » dans leurs fichiers.


title: Noor Inayat Khan

text: En août, les opérateurs radio ayant disparu l’un après l’autre, elle est devenue seul opérateur radio libre de la section F en action dans la région parisienne. Colin Gubbins, qui vient d’être nommé à la tête du SOE, écrit à son propos : « Son poste est actuellement le plus important et le plus dangereux en France ». Le major Nicolas Bodington, numéro 2 de la section F, venu en France pour enquêter sur l’effondrement du réseau Prosper-PHYSICIAN, la rencontre et insiste pour que la section F demande son rappel, mais elle refuse. Prétextant qu’elle attend l’arrivée de son remplaçant, elle manque le Lysander qui ramène en Angleterre Claude de Baissac « David », Lise de Baissac « Odile » et Nicolas Bodington dans la nuit du 16/17.


title: Noor Inayat Khan

text: Lors d’une réunion le 30 dans un appartement de la place de l'Alma à Paris, le Conseil national de la Résistance (CNR) élit Georges Bidault à sa tête, en remplacement de Jean Moulin, arrêté le à Caluire. Noor, dans l’arrière-cuisine avec son émetteur, transmet le résultat de l'élection à Londres.


title: Noor Inayat Khan

text: Après trois mois et demi, selon une source elle aurait été trahie par Renée Garry, sœur du chef du réseau PHONO, jalouse de ne pas faire partie du réseau et qui demande francs comme récompense, soit un dixième du prix que les Allemands auraient été prêts à payer pour cela. Selon une autre source, elle aurait été dénoncée par Henri Déricourt. Le 11, 12 ou le , Noor est arrêtée à son domicile, au premier étage du 98, rue de la Faisanderie, à du siège du SD, avenue Foch : rentrant chez elle, Noor s’aperçoit que deux hommes sont postés devant l’immeuble. Elle se cache dans une ruelle perpendiculaire et attend quelques instants, puis reprenant l’observation, constate que les hommes ont disparu. Tranquillisée, elle rentre dans son appartement, mais les Allemands y ont tendu une souricière et l’agent Pierre Cartaud, posté là par Ernst (Vogt ?), l’y attend. Dès qu’elle entre, il la saisit. Elle se débat furieusement et le mord. Utilisant son pistolet, il la menace d’arrêter sa logeuse Solange. Elle se calme. Pierre Cartaud peut appeler du renfort. Elle est emmenée avenue Foch non loin de là, et présentée à Karl Bömelburg, chef de la Gestapo en France. Dans l’appartement, les Allemands trouvent son poste émetteur et un cahier d’écolier rangé dans sa table de nuit, dans lequel elle a consigné les messages chiffrés envoyés ou reçus de Londres, avec leur traduction en clair. Grâce à ces prises, ils engageront avec Londres un Funkspiel, mené par Josef Goetz pendant plusieurs mois. Ainsi, jusqu’au printemps 1944, Londres croira PHONO fiable, ce qui entraînera l’envoi de plusieurs agents du SOE directement entre les mains de l’ennemi.


title: Noor Inayat Khan

text: Le premier jour de son incarcération, Noor demande à Hans Kieffer à se rendre aux toilettes, sans menottes, elle escalade la fenêtre, atteint le toit mais, faute de moyen pour descendre, elle est reprise.


title: Noor Inayat Khan

text: Dans la nuit du 24 au , nouvelle tentative d’évasion, en compagnie de John Starr « Bob » et Léon Faye « Aigle », chef du réseau français ALLIANCE rattaché à l’Intelligence Service. Il existe trois récits de cette tentative d’évasion : Elle échoue. Hans Kieffer leur demande de donner leur parole d’honneur de ne plus tenter de s’évader. Seul Starr accepte de signer. Noor et Faye refusent. Le 27, elle est transférée à la section féminine de la prison civile de Pforzheim, près de Karlsruhe, dans le nord de la Forêt-Noire. Wilhelm Kraus, directeur de la prison, reçoit l’ordre de la traiter selon le décret "Nacht und Nebel (NN)", et de l’attacher par les pieds et les mains. Une troisième chaîne relie ses mains et ses pieds ; elle a besoin d’aide pour se nourrir et se laver ; sa cellule l’isole des bruits extérieurs par deux épaisses portes d’acier. Ce régime lui sera appliqué pendant les neuf mois où elle va rester à Pforzheim.


title: Noor Inayat Khan

text: Le , son nom est proposé à l’ordre de l'Empire britannique.


title: Noor Inayat Khan

text: Le , Noor est transférée à la prison de Karlsruhe, où elle rejoint Yolande Beekman « Mariette », Éliane Plewman « Gaby » et Madeleine Damerment « Solange », qui s’y trouvent depuis leur transfert depuis Fresnes le . Le lendemain, une gardienne informe les quatre femmes de leur départ prévu pour le lendemain matin. Le 12 à 1 h 30, on vient les chercher dans leur cellule et on les remet à la Gestapo, qui les emmène en train à Munich. Dans la soirée, elles prennent un nouveau train pour Dachau, à au nord de la ville, puis à pied, elles finissent la route jusqu’au camp de concentration où elles sont enfermées dans des cellules individuelles.


title: Noor Inayat Khan

text: Le matin du 13, elles sont emmenées jusqu’à un mur situé derrière le four crématoire. Leurs vêtements sont arrachés, elles sont violemment battues. Selon un témoin oculaire qui écrivit 14 ans après les faits, « Noor est rouée de coups par l’officier SS qui dirige le camp. Il s’est acharné sur elle avec une violence inouïe. Elle n’a pas pleuré et n’a rien dit. Quand il a été à bout de souffle et que la jeune femme n’était plus qu’un tas de chairs ensanglantées, il lui a dit qu’il allait la tuer. Le seul mot qu’elle ait dit avant qu’il ne lui tire une balle dans la nuque, c’est "Liberté !" ». Mortes ou mourantes, les quatre femmes sont brûlées dans le four crématoire. L’officier SS, Friedrich Wilhelm Ruppert, sera condamné pour d’autres crimes et exécuté en . Parcours militaire :


title: Aure-et-Saint-Girons

text: L'Aure-et-Saint-Girons est une race bovine française à très faible effectif faisant l'objet d'un programme de sauvegarde. La dénomination locale « Casta » fait référence à la couleur châtain de la robe, proche de celle de la châtaigne ( en occitan).


title: Aure-et-Saint-Girons

text: La race Casta, ou race d'Aure et Saint-Girons, est la race bovine qui était traditionnellement élevée dans la partie centrale de la chaîne des Pyrénées, du Haut Couserans en Ariège, au Col d'Aspin dans les Hautes-Pyrénées. Une ressemblance évoquée par certains avec la race espagnole Albère (qui, elle, a les muqueuses noires), suggère que l'Aure-et-Saint-Girons pourrait être issue d'un même groupe élevé de part et d'autre des Pyrénées. Il semble en effet qu'elle ait été présente dans la partie des Pyrénées espagnoles comprises entre la Val d'Aran et la Cerdagne, où une race disparue au cours du , dite "Mascarde", correspond à sa description. Le zootechnicien André Sanson, en 1888, auteur d'une classification de races et variétés dont on ne cite plus que les regroupements opérés (voir ce qui en est dit dans l'article sur la Lourdaise) la range à côté de la Gasconne à cocarde du Gers appelée depuis la Mirandaise, de la Schwytz et de la Tarentaise, en tant que variété de ce qu'il appelle la . À l'opposé, Sanson identifiait la Carolaise, race voisine à l'est de l'Ariège et dans les Pyrénées orientales, devenue depuis la Gasconne à muqueuses noires, comme une variété de ce qu'il appelait la race bovine ibérique, tout en mentionnant l'existence de métissage sur la zone de chevauchement des aires géographiques. Ces détails qui recoupent ce qui est dit plus haut à propos de l'Albère, autre variante locale du rameau ibérique, éclairent peut être la spécificité de l'Aure et Saint Girons sur le plan des aptitudes : un potentiel laitier allié à de la robustesse en tant qu'animal de travail, une petitesse du format et de la vivacité comportementale. L'hétérogénéité d'une aire géographique couvrant l'Ariège, le sud de la Haute-Garonne et débordant dans les Hautes-Pyrénées jusqu'à côtoyer la Lourdaise en vallée de Campan, a contribué à créer des types valléens au sein de la race. On distinguait plus particulièrement, d'une part la variété Saint-Gironnaise, la plus représentative car réputée bonne laitière, présente en Ariège et dans le sud de la Haute-Garonne (cantons de Saint-Béat, Aspet, et Bagnères-de-Luchon) et, d'autre part, la variété Auroise, plus charpentée et utilisée pour la traction animale, notamment grâce à l'élevage de bœufs de travail. Le Couserans est considéré comme le berceau de la Saint-Gironnaise. Selon les termes employés par le géographe Michel Chevalier en 1956, "la première description de la Saint-Gironnaise nous en est donnée en 1826. Mais c'est seulement vers 1860, sous l'impulsion d'Oscar de Bardies, maire d'Oust, que la race sera définitivement individualisée et que l'on cherchera à en conserver le type ; il faudra attendre 1902, presque le moment de sa disparition" (sic) "pour qu'on en établisse enfin le standard". Cette chronologie étalée sur la deuxième moitié du et le début du , (reconnaissance de la race, définition du type ethnique, début de sélection) n'est pas particulière à la Saint-Gironnaise. Elle correspond à la période de reconnaissance de toutes les races animales en France. Michel Chevalier poursuit toujours à propos de la Saint-Gironnaise: " C'est par excellence l'animal des montagnes pauvres et escarpées du Couserans. Aussi rustique que la Gasconne, sa petite taille : 300 kg et 1,20 m de haut d'après le "standard (la Saint-Gironnaise de montagne ressemble parfois à une grosse chèvre) et son agilité lui permettent d'aborder des escarpements interdits à sa voisine. Cette petite vache à la robe sombre et unie n'a guère d'extérieur avec son gros ventre, ses membres grêles, son poil bourru (). Mais nerveuse et bonne marcheuse, c'est une bonne bête de travail, bien adaptée à la rudesse des pentes et aux labours en sols légers : c'est surtout une excellente laitière, la meilleure des Pyrénées avec la Lourdaise." Cette description fournie par un géographe est, physiologiquement, celle d'animaux consommant des fourrages grossiers ("gros ventre") et soumis à de fortes contraintes thermiques ("poil bourru").


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text: La Saint-Gironnaise laitière fut au la pourvoyeuse en lait de Toulouse. Il existait à cette époque des exploitations laitières en périphérie des villes ou même en ville, que l'on appelait des , qui assuraient une vente directe de lait. Pour cela, elles achetaient des vaches amouillantes (en tout début de lactation) qu'elles ne gardaient que pendant la durée de cette lactation. "La Saint-Gironnaise, habituée à la dure dans sa jeunesse, était appréciée des laitiers urbains non seulement pour la qualité de son lait, mais pour sa sobriété. C'était par excellence la vache des laiteries toulousaines dont les propriétaires venaient en faire l'acquisition aux foires de Tarascon."


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text: Son lait transformé en fromage a historiquement fourni la tomme de Bethmale au lait cru.


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text: C'est une race rustique et résistante, adaptée aux conditions rudes d'un élevage de montagne en zones difficiles, à un hivernage long et à la transhumance à pied vers les estives de haute montagne. Ses onglons durs en font une bonne marcheuse en milieu rocailleux. Elle a de bonnes facilités de vêlage et ses bonnes qualités laitières lui confèrent de grandes qualités maternelles.


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text: Comme pour d'autres races rustiques à très faible effectif, l'intérêt majeur de la Casta est essentiellement culturel et patrimonial, en raison de la forte charge symbolique qui lui est attachée en relation avec le système d'élevage ariégeois d'autrefois. Cet intérêt culturel pour si important qu'il soit ne suffira pas, économiquement, à assurer la sauvegarde de la race dans les élevages traditionnels sans un soutien spécifique apporté en contrepartie.