title: Meeuwen-Gruitrode

text: Ellikom, Gruitrode, Meeuwen, Neerglabbeek et Wijshagen. Meeuwen-Gruitrode possède deux clubs de handball un pour les hommes, le HHV Meeuwen évoluant en Superliga et un autre pour les dames, le DHC Meeuwen qui évolue quant à lui en D1 Belge. Handball Futsal


title: Neerpelt

text: Neerpelt est une section de la commune belge de Pelt située en Région flamande dans la province de Limbourg.


title: Neerpelt

text: C'était une commune à part entière avant sa fusion avec Overpelt le .


title: Neerpelt

text: Au , la population totale de cette commune est de habitants ( hommes et femmes). La superficie totale est de .


title: Neerpelt

text: Neerpelt est connu pour son équipe de handball le Sporting Nelo évoluant en première division nationale qui a remporté 10 fois le championnat de Belgique de handball et qui a également remporté 9 fois la Coupe de Belgique de handball masculin La commune est délimitée au nord-ouest par la frontière néerlandaise.


title: Neerpelt

text: Neerpelt et Lille-Saint-Hubert.Neerpelt est la commune de naissance ou de résidence de plusieurs Belges connus, parmi lesquels on compte le réalisateur Stijn Coninx, le compositeur Wim Mertens, le couturier Raf Simons, la chanteuse Belle Perez, le chanteur/compositeur Joost Zweegers de 'Novastar', le chanteur/compositeur Stijn Meuris de 'Noordkaap' et 'Monza', le cycliste Jelle Vanendert et le champion du monde de moto cross Éric Geboers.


title: Nieuwerkerken (Limbourg)

text: Nieuwerkerken est une commune néerlandophone de Belgique située en Région flamande dans la province de Limbourg.


title: Nieuwerkerken (Limbourg)


title: Nieuwerkerken (Limbourg)

text: Binderveld, Kozen, Nieuwerkerken et Wijer.


title: Nieuwerkerken (Limbourg)

text: Elle comptait, au , habitants ( hommes et femmes), soit une densité de habitants/km² pour une superficie de km².


title: Nieuwerkerken (Limbourg)

text: Graphe de l'évolution de la population de la commune. Les données ci-après intègrent les anciennes communes dans les données avant la fusion en 1977.


title: Glycogène phosphorylase

text: La glycogène phosphorylase est une phosphorylase de la glycogénolyse responsable de la dégradation du glycogène en glucose-1-phosphate, première étape de la transformation du glycogène en glucose :


title: Glycogène phosphorylase

text: Il s'agit d'une protéine d'une masse moléculaire de . Elle est présente dans le foie, muscles ainsi que le cerveau. Elle est retrouvée "in vitro" sous forme monomérique, tétramérique, et dimérique. Seule la forme dimérique est fonctionnelle biologiquement.


title: Glycogène phosphorylase

text: Cette enzyme est souvent étudiée comme modèle de double régulation réversible par phosphorylation et par effecteurs allostériques. Les éléments importants de sa structure polypetidique sont : (phosphorylation), (AMP/ATP, site allostérique), (PLP). Elle existe ainsi à la fois sous deux formes et deux états : "tendue" ou "relâchée" d'une part et "phosphorylée" ou "non phosphorylée" d'autre part. Sa phosphorylation induit son activation par passage sous forme R, tout comme la fixation d'une molécule d'AMP sur son site allostérique (Tyr 155). La protéine est préférentiellement active sous forme R plutôt que sous forme T.


title: Glycogène phosphorylase

text: Les pathologies liées à cette enzyme sont :


title: BackupPC

text: BackupPC est un logiciel libre de sauvegarde de système de fichier publié sous licence GPL.


title: BackupPC

text: Il est utilisé pour sauvegarder sur disque un ensemble de postes clients et de serveurs, sous Unix, Linux, Windows ou Mac OS X. Les protocoles utilisables pour les transferts sont : SMB, tar over SSH/rsh/nfs, et rsync. Il ne nécessite l'installation d'aucun logiciel client sur les machines à sauvegarder. Il possède une interface web pour lancer des sauvegardes ou restaurer des fichiers. Il est également possible de sauvegarder des bases de données via un script shell lancé avant la sauvegarde.


title: Opglabbeek

text: Opglabbeek est une ancienne commune néerlandophone de Belgique située en Région flamande dans la province de Limbourg.


title: Opglabbeek

text: Au , la population totale de cette commune etait de habitants ( hommes et femmes). La superficie totale était de .


title: Opglabbeek

text: Au , la commune a fusionné avec Meeuwen-Gruitrode pour former Oudsbergen.


title: Opglabbeek

text: Opglabbeek est la ville natale du champion olympique de cyclisme Robert Grondelaers (1933-1989).


title: Deco

text: Anderson Luís de Souza, plus communément appelé Deco est un footballeur international portugais né le à São Bernardo do Campo au Brésil. Il a évolué au poste de meneur de jeu, et au poste de milieu relayeur en fin de carrière. Il est reconnu pour ses passes précises, son intelligence de jeu et la qualité technique de sa frappe.


title: Deco

text: Né au Brésil d'un père portugais et d'une mère brésilienne d'origine japonaise, Deco est issu d'une famille issue de la classe moyenne. Après avoir commencé le football à l'âge de 10 ans, il quitte en 1996 le Nacional Atlético Clube de São Paulo pour rejoindre le club des Corinthians Paulista.


title: Deco

text: L'année suivante il décide, comme beaucoup de joueurs brésiliens, de tenter l'aventure européenne au Portugal. Acheté par le Benfica Lisbonne, il est considéré comme un joueur commun et est donc prêté dans la foulée au FC Alverca, club de portugaise, où il jouera la saison 1997-1998. Deco est de nouveau prêté, au SC Salgueiros, pour la première partie de la saison 1998-1999 puis rejoint le FC Porto au mercato d'hiver.


title: Deco

text: À Porto, il devient la pièce maîtresse du club notamment après l'arrivée comme entraîneur de José Mourinho. Porto gagne la coupe UEFA en 2002-2003 et surtout l'année suivante la prestigieuse Ligue des champions. Il remporte également 3 titres de champion du Portugal, 3 coupes du Portugal et 2 Supercoupe du Portugal de football au cours de ses 5 années passées au FC Porto. Après avoir disputé la finale de l'Euro 2004 avec le Portugal, il est transféré à l'été 2004 au FC Barcelone pour un montant de 15 millions d'euros + l'international portugais Ricardo Quaresma.


title: Deco

text: Frank Rijkaard fait de lui la plaque tournante du club catalan. Ses passes précises, son intelligence de jeu et la qualité technique de sa frappe le rendent indispensable à l'équipe. Deco et le Barça ont alors un jeu d'équipe spectaculaire frisant la perfection. Sous le maillot "Blaugrana", il remporte deux titres de champion d'Espagne et une seconde Ligue des champions en 2006.


title: Deco

text: En mai 2008, après une saison contrariée par des blessures, il annonce qu'il va quitter le Barça pour aller jouer en Italie ou en Angleterre. Le nouvel entraîneur du "Barça", Josep Guardiola, déclare même ne pas l'inclure dans son futur effectif, au même titre que Samuel Eto'o et Ronaldinho. Le 2008, il signe pour deux saisons à Chelsea pour un montant d'environ 10 millions d'euros.


title: Deco

text: En mars 2010, il annonce qu'il arrêtera sa carrière internationale après la Coupe du monde 2010, et qu'il veut retourner au Brésil poursuivre sa carrière.


title: Deco

text: En août 2010, il rompt son contrat avec Chelsea avec qui il vient d'être sacré Champion d'Angleterre et signe aussitôt pour deux saisons à Fluminense où il gagne la première année le Brasileirão (championnat du Brésil). Il remportera une seconde fois ce trophée en 2012, toujours avec Fluminense. Le 26 août 2013, il annonce qu'il prend sa retraite sportive , estimant ne plus pouvoir supporter les exigences physiques du haut niveau.


title: Deco

text: Naturalisé portugais, il joue son premier match avec la Selecção en marquant le but de la victoire sur coup franc contre son pays d'origine le Brésil.


title: Deco

text: Il devient alors très vite un élément essentiel de l'équipe, même s'il a été critiqué par des coéquipiers qui voyaient sa naturalisation comme une "simple opportunité".


title: Deco

text: Remarqué à l'Euro 2004, après que Porto eut remporté la Ligue des Champions quelques semaines auparavant, et remarquable à la Coupe du monde 2006, Deco n'a cessé de démontrer son talent de meneur de jeu. Preuve en est que le Portugal, coaché par le brésilien Luiz Felipe Scolari, obtient de bons résultats dans les compétitions internationales: Finale de l'Euro 2004 et Demi-finale de la Coupe du monde 2006.


title: Deco

text: Blessé au début de l'Euro 2008, il peine à s'imposer dans cette compétition malgré son but contre la République tchèque en match de groupe.


title: Deco

text: Une nouvelle fois blessé et en méforme à la Coupe du monde 2010, Carlos Queiroz privilégiera Tiago lors du mondial en tant que numéro 10 de l'équipe. Il ne disputera qu'un match, face à la Côte d'Ivoire et prend sa retraite internationale après la compétition.


title: Deco

text: En "perdant" Deco, les portugais peinent à retrouver un véritable meneur de jeu, même si beaucoup de supporters voient en João Moutinho le successeur idéal de "SuperDeco".


title: Accouchement sous le secret

text: L'accouchement sous le secret, couramment appelé « accouchement sous X », est traditionnellement défini comme la possibilité pour une femme de laisser son nouveau-né aux services de l’État et le droit de demeurer anonyme aux yeux de la société.


title: Accouchement sous le secret

text: Cette fiction juridique du droit français permet à une femme, dite parturiente, d'accoucher puis d'abandonner le nouveau-né sans que soit révélée son identité, ni sa responsabilité engagée (délit de délaissement d'enfant), l'accouchement n'ayant censément pas eu lieu. Le droit français prévoit toutefois, sous conditions, la possibilité de lever le secret. Des mécanismes différents (tous ne recourent pas au mécanisme de la fiction juridique), mais à la finalité similaire, existent dans d'autres pays.


title: Accouchement sous le secret

text: La parturiente peut laisser son nom dans une enveloppe scellée en papier, ce qui, en cas de décès durant l'accouchement, facilite la rédaction de l'acte de décès.


title: Accouchement sous le secret

text: Les motivations pour l'accouchement sous X sont diverses : impossibilité matérielle, psychologique ou sociale de s'occuper de l'enfant, absence de désir d'élever l'enfant, enfant né hors mariage ou issu d'un viol, absence du père de l'enfant.


title: Accouchement sous le secret

text: Cette disposition du droit français a fait l'objet de nombreux recours concernant :


title: Accouchement sous le secret

text: Ces attaques ont conduit le législateur français à modifier la loi en créant le Conseil national pour l'accès aux origines personnelles (CNAOP) et à envisager la possibilité que le père puisse reconnaître l'enfant, même si la mère accouche sous X.


title: Accouchement sous le secret

text: Jusqu'en 1999, en Espagne, une femme pouvait accoucher anonymement, mais seulement si elle était célibataire. Le , le tribunal suprême espagnol a supprimé cette possibilité d'accouchement anonyme (") qu'offrait jusqu'alors la législation sur l'état civil.


title: Accouchement sous le secret

text: Il existe une législation similaire en Autriche depuis 2001, et il en existerait aussi au Luxembourg, en Italie et en République tchèque.


title: Accouchement sous le secret

text: En Allemagne, la loi autorise depuis 2014 "l'accouchement confidentiel".


title: Accouchement sous le secret

text: La juriste Marcela Iacub souligne :


title: Accouchement sous le secret

text: D'autres confusions fréquentes sont indiquées par Nadine Lefaucheur :


title: Accouchement sous le secret

text: La règle de droit romain " (la mère est toujours connue de manière sûre) n'a pas été transcrite dans le droit français. Il existe en France une tradition ancienne d'abandon organisé d'enfants nouveau-nés, pour donner une alternative aux avortements, prohibés par l'Église catholique. On peut faire remonter cette pratique à l'époque de Vincent de Paul qui introduisit l'usage du tour, sorte de tourniquet placé dans le mur d'un hospice. La génitrice y déposait l'enfant puis sonnait une cloche. À ce signal de l'autre côté du mur, quelqu'un faisait basculer le tour et recueillait le nourrisson. En créant l'œuvre des Enfants trouvés en 1638, saint Vincent de Paul eut pour objectif de lutter contre les infanticides, les avortements ou les expositions.


title: Accouchement sous le secret

text: La prise en compte de l'accouchement dans l'abandon secret est l'œuvre de la Révolution française. Le , la Convention nationale vota le décret suivant :


title: Accouchement sous le secret

text: Le système d'abandon dans le tour a été supprimé par une loi du qui instaura le système du « bureau ouvert » (ouvert jour et nuit pour laisser à la femme la possibilité de déposer secrètement un enfant sans décliner son identité, tout en lui indiquant les conséquences de l'abandon et en lui proposant des secours). La tradition d'aide à la maternité secrète amena le gouvernement de Vichy à adopter le décret-loi du sur la protection de la naissance. Celui-ci organisait l'accouchement anonyme et la prise en charge gratuite de la femme enceinte pendant le mois qui précède et le mois qui suit l'accouchement dans tout établissement hospitalier public susceptible de lui donner les soins que comporte son état. Ce texte fut remplacé par les décrets du et du , avant d'être modifié en 1986 puis par la loi du et enfin par la loi du , pour devenir du Code de la famille et de l'aide sociale puis l'actuel du Code de l'action sociale et des familles.


title: Accouchement sous le secret

text: L'accouchement sous X relève essentiellement de trois textes :


title: Accouchement sous le secret

text: La loi du a ajouté un au Code civil :


title: Accouchement sous le secret

text: La femme enceinte qui souhaite accoucher sous X doit avertir l'équipe médicale de l'établissement de santé de son choix (public ou privé, conventionné ou non). Aucune pièce d'identité ne peut lui être demandée et aucune enquête ne peut être menée.


title: Accouchement sous le secret

text: La femme qui accouche sous X est informée par l'équipe médicale :


title: Accouchement sous le secret

text: Après l'accouchement, l'enfant est remis au service de l’aide sociale à l’enfance. L'abandon de l'enfant demeure provisoire pendant 2 mois après l'accouchement, délai accordé à la mère pour revenir sur sa décision et reconnaître l'enfant. Durant cette période, l'enfant n'est pas adoptable.


title: Accouchement sous le secret

text: Après ce délai de 2 mois, et si la mère n'est pas revenue sur sa décision de reprendre son enfant, celui-ci est admis comme pupille de l’État et peut alors être proposé à l'adoption. En revanche, si la mère revient sur sa décision, un accompagnement lui est proposé pendant les 3 années suivant la restitution de son enfant afin de garantir :


title: Accouchement sous le secret

text: Le père peut reconnaître son enfant né sous X dans les qui suivent la naissance. S'il ignore les date et lieu de naissance de l'enfant, il peut saisir le procureur de la République qui recherchera les date et lieu d'établissement de l'acte de naissance. La mère a après la naissance de l'enfant pour demander que ce dernier lui soit remis, elle doit au préalable reconnaître l'enfant.


title: Accouchement sous le secret

text: Différents acteurs peuvent intervenir en amont pour donner à la femme enceinte, notamment si elle est en situation de détresse, des informations utiles Dans le cadre du suivi de la grossesse, sur sa demande ou avec son accord, la femme peut bénéficier d'un accompagnement psychologique et social de la part des services du département de l'aide sociale à l'enfance. Dans les établissements hospitaliers, les services d’obstétrique et de périnatalité sont généralement organisés pour mobiliser l’assistante sociale de l’établissement ou un psychologue, en lien avec l’équipe médicale. De fait, une partie de l’accompagnement, et en tout cas un travail d’écoute, de clarification quant au désir de la femme, et d’explication est pris en charge par cette équipe. L’accompagnement respecte les principes de confidentialité et de neutralité par rapport à la décision prise par la femme. En aval, la femme peut continuer à bénéficier d’un suivi social.


title: Accouchement sous le secret

text: La femme n’a pas à supporter le coût des soins. Les frais d'hébergement et d'accouchement des femmes sont pris en charge par le service de l'aide sociale à l'enfance. Les soins sont dispensés dans des conditions prenant en compte la situation de la femme, avec en règle générale l’admission de celle-ci et de l’enfant dans des services différents.


title: Accouchement sous le secret

text: Lorsqu'il a atteint et avec (loi du ), l'enfant peut légalement avoir accès aux informations laissées par ses parents.


title: Accouchement sous le secret

text: En 2002, Ségolène Royal a poussé à la création du Conseil national pour l'accès aux origines personnelles (CNAOP), institué par la loi du , afin de faciliter la recherche des parents. Cet organisme permet de faire le tampon entre l'enfant et la génitrice : si l'enfant contacte directement la génitrice, cela pourrait se passer de manière difficile et entraîner un rejet ; l'intervention d'un organisme neutre pourrait faciliter la création de liens entre la génitrice et l'enfant.


title: Accouchement sous le secret

text: Dès sa prise de fonction, Christian Jacob, ministre délégué à la famille du gouvernement Raffarin, démet de ses fonctions le président nommé par Ségolène Royal, Pierre Verdier, acteur très engagé en faveur du « droit à la connaissance des origines », et nomme une présidence plutôt favorable au maintien du secret et du droit à la vie privée de la génitrice. Certains opposants font alors remarquer qu'il s'agit d'état-civil, et non de vie privée d'une personne.


title: Accouchement sous le secret

text: Le ministère de la santé, en lien notamment avec le CNAOP, a établi un « Protocole pour l’accompagnement des femmes accouchant dans le secret » et un « Guide de bonnes pratiques pour l’accompagnement d’une femme souhaitant accoucher dans le secret » destiné aux professionnels de santé.


title: Accouchement sous le secret

text: Les contentieux peuvent opposer des ascendants de l'enfant (géniteur, génitrice ou grands-parents), ainsi que l'enfant lui-même. L'enfant peut tenter de requérir, contre la volonté de sa génitrice, la levée du secret, dans le souci de connaître ses origines. Le géniteur, quant à lui, peut vouloir établir sa paternité, contre la volonté de la génitrice, qui a accouché sous X. Enfin, la génitrice, bien entendu, peut vouloir conserver le secret de l'accouchement, évènement douloureux.


title: Accouchement sous le secret

text: La Cour européenne des droits de l'homme (CEDH) a eu l'occasion de statuer sur la régularité du droit français au regard du droit européen concernant l'accouchement sous X dans le cadre d'un contentieux entre la génitrice et l'enfant (Odièvre c. France, 2003). L'intérêt de l'enfant à connaître son origine familiale est reconnu comme une composante du droit à la vie privée, défendu par l'de la Convention européenne des droits de l'homme. Mais elle relève d'autre part et souligne que .


title: Accouchement sous le secret

text: La CEDH a finalement jugé que : D'un autre côté, en 2012 la CEDH a condamné l'Italie : la législation italienne ne prévoyait aucun dispositif d'accès à des renseignements même non identifiants, ce que la Cour a jugé excessif et disproportionné (Godelli c. Italie, 2012).


title: Accouchement sous le secret

text: La CEDH a considéré en 2008 (Kearns c. France) et que cet intérêt comporte le fait pour l'enfant de pouvoir être adopté rapidement.


title: Accouchement sous le secret

text: En ce qui concerne l'intérêt du père, la procédure de l'accouchement sous X est critiquée par des mouvements de pères ou antisexistes. Selon eux, la procédure est discriminatoire, puisque la génitrice peut la mener à bien sans qu'il soit consulté voire en soit informé. Ils en demandent soit la suppression, soit l'aménagement. Ils suggèrent par exemple qu'obligation soit faite à la génitrice d'indiquer l'identité du père, qui serait obligatoirement consulté avant le démarrage de la procédure d'adoption.


title: Accouchement sous le secret

text: Le , après un feuilleton judiciaire de cinq ans et des décisions contradictoires, Philippe Peter, le père d'un jeune garçon qu'il avait reconnu en 2000 avant la naissance, mais dont la génitrice avait accouché sous X sans l'en avertir, a bénéficié d'une décision favorable de la Cour de cassation. Celle-ci lui a reconnu le droit à exercer pleinement sa paternité, et a annulé l'adoption plénière prononcée par la Cour d'appel de Nancy. Certains juristes pensaient que cette décision ferait jurisprudence et empêcherait désormais certaines génitrices d'exercer un droit de veto contre le père lorsque celui-ci désire effectivement élever l'enfant. Cependant, en , la Cour d'appel de Rennes a accordé aux parents adoptifs l'adoption simple (et non plénière), et un droit de visite à Philippe Peter : il n'élèvera pas son fils, même s'il garde avec lui un lien juridique, et un contact régulier. Et dans des affaires analogues ultérieures (Jean Charnolé, Yoann Delorme), les pères n'ont rien obtenu.


title: Accouchement sous le secret

text: La procédure représente clairement, avec l'IVG, une deuxième possibilité pour les mères potentielles de renoncer à un enfant alors que la grossesse est déjà engagée, et peut donc légitimement être considérée comme un privilège féminin. C'est pourquoi la juriste Marcela Iacub propose une procédure parallèle concernant les pères potentiels : informé de la grossesse de sa partenaire, si celle-ci souhaite la mener à terme alors que lui ne désire pas d'enfant, le père pourrait par un document écrit renoncer à toute responsabilité concernant l'enfant à naître, et être ensuite automatiquement protégé contre une action en recherche de paternité. En d'autres termes, Iacub pencherait vers une protection de la vie privée du géniteur équivalente à celle accordée à la génitrice accouchant sous X, toutes deux cependant au détriment de la recherche par l'enfant de ses origines.


title: Accouchement sous le secret

text: Pour la première fois, en France, un juge des référés (d'Angers) autorisa le des grands-parents à prouver leur lien de filiation avec leur petite-fille qui était née sous X, bravant la jurisprudence constante de la Cour de cassation à cet égard. Le magistrat avait relevé qui avait permis aux grands-parents de voir l'enfant né prématurément peu après sa naissance, .


title: Accouchement sous le secret

text: En , le tribunal de grande instance d'Angers a rejeté la demande de garde de la petite-fille effectuée par ses grands-parents biologiques, suivant ainsi la volonté de la génitrice. Dans ce sens, le tribunal a rejeté le recours déposé par les grands-parents contre l'arrêté d'acception de l'enfant comme pupille de l’État, l'expertise génétique effectuée étant contraire à du Code civil. Or, un arrêt de la cour d'appel d'Angers en date du a rendu une décision contraire, permettant ainsi aux grands-parents d'obtenir finalement la garde.


title: Accouchement sous le secret

text: Les données publiées par l’Observatoire National de l'Enfance en Danger (ONED) font apparaître que le nombre d’enfants nés sans filiation, plafonnant aux alentours de par an à la fin des années 1960, a fortement diminué au cours des trois dernières décennies du pour s’établir aux environs de 600- annuelles au début des années 2000.


title: Accouchement sous le secret

text: De 2007 à 2013, le nombre de naissances sous le sceau du secret varie autour d’une moyenne de 665 par an (731, niveau le plus élevé, en 2010 ; 637 en 2013). Le taux pour était en 78,7.


title: Accouchement sous le secret

text: À signaler une pluralité des sources statistiques, qui se chevauchent dans le temps : la série de l’INSEE sur le nombre d’enfants nés d’accouchements anonymes et d’enfants trouvés, et celle du nombre de pupilles de l’État nés sous le secret ou enfants trouvés. Cette dernière série, la seule maintenant disponible, fait l’objet de redressements dans le cas de naissances tardives, et présente également un biais de rehaussement liée, selon l’ONED, à une amélioration de la collecte depuis qu’il en a la charge.


title: Accouchement sous le secret

text: Avec le concours de départementaux du CNAOP, une étude a été réalisée par Catherine Villeneuve-Gokalp (INED) sur les femmes ayant accouché sous le secret en France de 2007 à 2009. Elle fait apparaître les caractéristiques suivantes : L'étude dégage aussi les profils suivants : 35 % des femmes échappent à cette classification.


title: Accouchement sous le secret

text: D'autres sources apportent des éléments en partie convergents, dont une étude des dossiers des ayant accouché sous X entre 1999 et 2010 au CHU de Nantes. Elle met en évidence l'absence de profil type chez les femmes, mais constate une plus grande vulnérabilité liée à l'âge, l'isolement ou la précarité. Une autre enquête, plus ancienne, réalisée en 1999 auprès de d'Île-de-France, fait mention d'un groupe de jeunes femmes d'origine immigrée, vivant le plus souvent dans leur famille, et dont la grossesse constitueraient un grave déshonneur, et pourrait être à l'origine d'importantes représailles. Elles représenteraient plus de 50 % des accouchements sous X dans certains hôpitaux d'Île-de-France. L'écart avec les résultats de l'enquête INED peut s'expliquer par la différence de date et de périmètre géographique, et est moins flagrant quand on rentre dans le détail des données. Rappelons également que ces travaux sont rendus plus difficiles par le manque d’informations dû à l'anonymat demandé.


title: Accouchement sous le secret

text: Aux yeux de professionnels de la santé, l'accouchement sous X contribue à la protection de la mère de naissance, en lui évitant un accouchement dans des conditions sanitaires dangereuses et dans un isolement favorisant encore plus l'angoisse et la panique. En organisant un suivi et une prise en charge des femmes dans le respect de leur choix d'anonymat, il diminue également le nombre de grossesses mal surveillées et donc de retard de croissance, d'accouchement prématuré, d'asphyxie périnatale et de mortalité ou de morbidité périnatales.


title: Accouchement sous le secret

text: Dans la conclusion de son article, Catherine Villeneuve-Gokalp rappelle des situations individuelles et sociales qu'il recouvre, et auxquelles il apporte une réponse :


title: Mark Sanford

text: Marshall Clement Sanford dit Mark Sanford, né le à Fort Lauderdale, est un homme politique américain, membre du Parti républicain.


title: Mark Sanford

text: Il est gouverneur de Caroline du Sud du au . Après avoir été représentant du premier district de Caroline du Sud à la Chambre des représentants des États-Unis du au , il retrouve ce siège le lors d'une élection partielle.


title: Mark Sanford

text: Mark Sanford est né le à Fort Lauderdale, en Floride. Il passe son adolescence en Caroline du Sud.


title: Mark Sanford

text: Élu à la Chambre des représentants des États-Unis lors de la vague républicaine de 1994, il est, au Congrès, un défenseur de la privatisation de la sécurité sociale et de la restauration des liens commerciaux avec Cuba.


title: Mark Sanford

text: En 2000, après trois victoires électorales successives, il renonce à se présenter pour un nouveau mandat de deux ans et préfère concourir au poste de gouverneur. Après s'être imposé aux primaires républicaines, il est élu, en , gouverneur de Caroline du Sud, avec 53 % des voix contre 47 % à Jim Hodges, le gouverneur démocrate sortant.


title: Mark Sanford

text: Le mandat de Sanford se caractérise par des relations houleuses avec l'Assemblée générale de Caroline du Sud, pourtant à majorité républicaine, qui passe outre des vétos du gouverneur aux propositions de lois de l'Assemblée.


title: Mark Sanford

text: Le , "Time Magazine" distingue Mark Sanford comme l'un des trois moins performants gouverneurs des États-Unis. Néanmoins, candidat à sa succession en 2006, Sanford reste favori des sondages, avec 52 % des intentions de vote, contre 30-31 % à ses deux challengers démocrates déclarés, Frank Willis, le maire de Florence, et Tommy Moore, un sénateur du Sénat de l'État de Caroline du Sud.


title: Mark Sanford

text: En 2006, Mark Sanford est réélu avec 55,2 % des voix contre 44,8 % pour le démocrate Tommy Moore. Durant son deuxième mandat, il refuse notamment les fonds du plan de relance fédéral pour son État. Il finit par renoncer à cette position mais devient le héraut d'une partie de la droite américaine.


title: Mark Sanford

text: Entre le 18 et le , Sanford s'absente et aucun membre de son cabinet ne sait comment le joindre. Officiellement il est parti faire de la randonnée dans les Appalaches pour décompresser mais le lendemain de son retour, il avoue être parti en Argentine voir son amante. Sanford annonce alors qu'il a des problèmes de couple avec sa femme Jenny, mais exclut de démissionner de son poste de gouverneur. Néanmoins il accepte de démissionner de son poste de chef de l'association nationale des gouverneurs républicains.


title: Mark Sanford

text: La disparition et liaison de Sanford diminue grandement ses espoirs de pouvoir obtenir l'investiture du parti républicain pour l'élection présidentielle américaine de 2012. Après la fin de son mandat de gouverneur, Sanford travaille comme analyste politique pour la chaîne Fox News.


title: Mark Sanford

text: Fin 2012, la gouverneure Nikki Haley nomme Tim Scott au poste de sénateur des États-Unis, en remplacement de Jim DeMint. Le , Sanford annonce sa candidature à l'investiture républicaine pour l'élection partielle de 2013 dans le premier district congressionnel de Caroline du Sud, pour succéder à Scott. Lors de la primaire, il a face à lui quinze candidats. Le , il n'obtient pas les suffrages nécessaires pour éviter un second tour mais se hisse toutefois en tête avec 36,91 %, son plus proche rival Curtis Bostic n'obtient lui que 13,33 %. Le , lors du second tour, il l'emporte face à Bostic avec plus de 56 % des voix.


title: Mark Sanford

text: Au coude à coude dans les sondages avec la démocrate Elizabeth Colbert Busch, sœur du comédien Stephen Colbert, il parvient néanmoins se faire élire assez largement le avec 54,04 % contre 45,21 % à sa rivale. Il prête serment devant John Boehner le . Sanford est le seul ancien gouverneur à être membre de la Chambre des représentants.


title: Mark Sanford

text: Sanford est réélu sans opposition en novembre 2014. Deux ans plus tard, il ne remporte la primaire républicaine qu'avec 56 % des voix face à la républicaine Jenny Horne qui manque cependant de notoriété et dispose de fonds nettement moins importants que Sanford.


title: Mark Sanford

text: Après l'élection de Donald Trump, Sanford est l'un des rares représentants républicains à se montrer régulièrement critique envers le président, lui reprochant notamment son manque d'humilité ou son intolérance. En , il confie alors à "Politico" être « un homme mort marchant » (""). L'année suivante, il affronte Katie Arrington lors de la primaire républicaine. Élue à la Chambre des représentants de Caroline du Sud depuis un mandat seulement, celle-ci dispose de de fonds de campagne contre plus de 1,5 million pour Sanford. Arrington fait cependant campagne en promettant d'être loyale au président. Le jour du vote, Trump tweete : Après la primaire, le représentant n'apporte pas son soutien à Arrington. Elle est finalement battue de justesse par Joe Cunningham qui devient le premier représentant démocrate de la circonscription depuis 1981.


title: Mark Sanford

text: Mark Sanford est un partisan du moindre État et est proche des libertariens.


title: George Roy Hill

text: George Roy Hill est un réalisateur, scénariste et producteur américain, né le à Minneapolis (Minnesota) et mort le à New York.


title: George Roy Hill

text: Il a reçu l'Oscar du meilleur réalisateur pour le film "L'Arnaque" ("The Sting").


title: George Roy Hill

text: De 1951 jusqu'à son divorce en 1971, il est marié à l'actrice Louisa Horton (1924-2008).


title: Grille d'arrêt

text: La grille d'arrêt ou "grille suppressive" est utilisée dans les tubes électroniques pour supprimer l'émission secondaire d'anode.


title: Grille d'arrêt

text: Sous la forme d'un simple fil bobiné, la grille d'arrêt est interposée entre la grille écran et l'anode et transforme une tétrode en pentode, si à la place d'un fil bobiné on utilise des plaques, la tétrode devient une tétrode à faisceau dirigé.


title: Grille d'arrêt

text: La grille suppressive est souvent connectée à la cathode dans le tube (6L6 par exemple).


title: Grille d'arrêt

text: Comme cette grille est chargée négativement par rapport à l'anode et à la grille écran, elle renvoie les électrons émis par l'anode (émission secondaire) vers celle-ci, empêchant leur retour vers la grille écran, évitant de la sorte tout effet de résistance négative.


title: Yoweri Museveni

text: Yoweri Museveni, né le à Ntungamo, est un homme d'État ougandais, président de la République depuis 1986.


title: Yoweri Museveni

text: Commandant du Mouvement de résistance nationale (NRM), il monte une guerre de brousse contre le gouvernement du président Milton Obote après l'éléction controversée de ce dernier en 1980. En 1986, le NRM parvient à renverser le gouvernement, lui permettant d'accéder à la présidence du pays. Au cours de sa présidence, il fait face à l'insurrection de l'Armée de Résistance du Seigneur. En polique extérieure, il soutient une invasion rebelle du Zaïre pendant la première guerre du Congo en 1996, menant au renversement du dictateur zaïrois Mobutu Sese Seko l'année suivante. Il soutient également plusieurs groupes rebelles, notamment le Mouvement de libération du Congo (MLC) contre le nouveau gouvernement congolais de Laurent-Désiré Kabila puis de son fils Joseph Kabila dans la deuxième guerre du Congo de 1998 à 2003. Il continue à se maintenir au pouvoir encore à ce jour grâce à des amendements constitutionnels. En 2005, il parvient à éliminer la limitation des mandats, lui permettant de gagner un troisième mandat. En 2018, il supprime la limite d'âge présidentielle puis gagne un sixième mandat à l'issue de l'élection présidentielle de 2021.


title: Yoweri Museveni

text: Il est actuellement l'un des plus anciens dirigeants au pouvoir en Afrique et dans le monde.


title: Yoweri Museveni

text: Yoweri Tibuhaburwa Kaguta est né à Ntungamo, dans le sud-ouest de l’Ouganda, dans ce qui constitue encore le royaume d’Ankole, intégré au protectorat britannique sur l’Ouganda. Fils d’un riche propriétaire terrien, il appartient au groupe des Banyankolés ; une des ethnies des Himas et Tutsis de la région des Grands Lacs. Il reçoit le nom de Museveni (de « "seven" », « sept » en anglais) en hommage au septième bataillon du "King's African Rifles", un régiment britannique d’infanterie coloniale au sein duquel ont servi des milliers d’Ougandais pendant la Seconde Guerre mondiale.


title: Yoweri Museveni

text: Élève chez les anglicans à l’école de Ntare, il part faire des études de sciences et d'économie à l’université de Dar es Salaam en Tanzanie de 1967 à 1970, pays alors dirigé par Julius Nyerere, l’un des principaux représentants du socialisme africain et qui accueille dans la capitale nombre de militants anti-colonialistes, des « guérilleros communistes jusqu’aux sociaux-démocrates » selon l’historien Gérard Prunier. Il se familiarise avec les mouvements nationalistes radicaux et se lie d’amitié avec, entre autres, l’historien guyanien Walter Rodney et John Garang, dont il soutiendra, une fois arrivé au pouvoir, la guérilla au Soudan au sein de l’Armée populaire de libération du Soudan (SPLA) . À la fac, il préside alors le Front des étudiants africains révolutionnaires (USARF). Sa thèse portait sur Frantz Fanon.


title: Yoweri Museveni

text: Museveni part ensuite rejoindre les zones libérées par le Front de libération du Mozambique (Frelimo), un mouvement marxisant qui combat le pouvoir colonial portugais, et y apprend les techniques de la guérilla.


title: Yoweri Museveni

text: En 1970, il rentre en Ouganda et intègre l'administration du président Milton Obote, comme membre des services secrets.


title: Yoweri Museveni

text: En 1973, il épouse Janet Museveni, également devenue femme politique aux côtés de son mari. Ils ont ensemble quatre enfants.


title: Yoweri Museveni

text: L’année suivante, à la suite du coup d'État d’Idi Amin Dada du , il fuit en Tanzanie et fonde son mouvement, le (FRONASA, gauche), opposé tant au dictateur Amin Dada qu’à l’ancien président Obote.


title: Yoweri Museveni

text: Il revient en Ouganda en 1979 à la tête de la guérilla aidée par l’armée tanzanienne. Idi Amin Dada a en effet commis la faute d’annexer une région de Tanzanie le lors de la guerre ougando-tanzanienne de 1978-1979, conduisant Julius Nyerere à le faire tomber avec l’appui du FRONASA de Museveni.


title: Yoweri Museveni

text: Celui-ci est alors un personnage populaire, qui devient ministre de la Défense. Mais son parti, le Mouvement patriotique ougandais, est largement battu aux élections (fortement contestées) de 1980, qui ramènent Obote à la tête de l'État. Alléguant un truquage des élections, Museveni se retire dans son fief pour mettre sur pied l’Armée de résistance nationale (NRA). Dès le , il parvient, avec à peine une trentaine d’hommes, dont Paul Kagamé, futur président du Rwanda (qui lutte avec lui tout le long de la guérilla), à s’emparer du stock d’armes de la caserne de Kabamba. Progressivement, il bâtit à la fois le "National Resistance Movement" (NRM), aujourd'hui au pouvoir, et sa branche armée, la NRA. Grâce à la discipline imposée à ses troupes, il obtient le soutien de la population et celui, ambigu, de Kadhafi. « Dans un programme en dix points qui fera date, Museveni et ses partisans s’engagent pour la démocratie, la justice sociale, contre la corruption et le despotisme. »


title: Yoweri Museveni

text: Le , la NRA entre dans Kampala et chasse Milton Obote de la présidence. La même année, il publie un recueil hagiographique, "Selected Articles on the Uganda Resistance War", publié en Ouganda en 1986.


title: Yoweri Museveni

text: Depuis qu’il a pris le pouvoir, Museveni maintient un État militarisé, en s’attachant à restaurer la paix dans un pays meurtri par la guerre civile (il réussit à mettre fin, en 2006, à la guérilla sanguinaire de l'armée de résistance du Seigneur) et à faire redémarrer une économie moribonde. Dès 1987, il abandonne ses principes marxistes pour passer un accord avec le Fonds monétaire international (FMI) et la Banque mondiale, et fait progressivement de l’Ouganda le « bon élève du FMI » en suivant les recommandations de l’institution financière, avec des résultats plutôt positifs.


title: Yoweri Museveni

text: Dans le droit fil du consensus de Washington, il privatise ainsi l’"Uganda Commercial Bank", la « banque du peuple » . « L’Ouganda connaît une croissance moyenne de 6,5 % dans les années 1990, et de plus de 7 % dans les années 2000. Le taux de pauvreté est divisé par trois en l’espace de vingt ans. La « perle de l’Afrique » devient un modèle et un laboratoire des politiques libérales appliquées au continent. » Une classe moyenne se développe. Il établit des quotas pour les femmes au Parlement, qui compte en 2016 plus d’un tiers de députées (de 1994 à 2003, Specioza Kazibwe fut sa vice-présidente).


title: Yoweri Museveni

text: Par ailleurs, il réussit à limiter fortement l’incidence du SIDA dans un pays alors ravagé par l’épidémie.


title: Yoweri Museveni

text: De 1991 à 1992, Museveni préside l’Organisation de l'unité africaine (OUA) et il est généralement considéré comme représentatif de la nouvelle génération de dirigeants africains. Lors de son voyage en Afrique en 1997, la secrétaire d’État américaine Madeleine Albright loue ainsi le régime de Museveni, évoquant une « démocratie uni-partiste » ("sic").


title: Yoweri Museveni

text: Il soutient le Front patriotique rwandais (FPR) de son ami Paul Kagamé, qui prend le pouvoir au Rwanda en , mettant fin au génocide des Tutsis.


title: Yoweri Museveni

text: Lors de la première guerre du Congo (1996-97), Museveni et Kagamé soutiennent la guérilla de Laurent-Désiré Kabila qui renverse le dictateur Mobutu, pillant au passage les ressources minières. Après s’être brouillé avec Kabila, président du Zaïre, rebaptisé Congo, l’armée de Museveni luttera lors de la deuxième guerre du Congo (1998-2002) avec le Rwanda et les rebelles de Jean-Pierre Bemba contre Kabila, mais ce soutien de Museveni aura un prix : ses soldats ne se gêneront pas pour piller les mines de diamants à Kisangani et d’or en Ituri. Museveni en tirera un gros profit.


title: Yoweri Museveni

text: En , Museveni remporte la première élection présidentielle à se tenir en 16 ans, avec 74 % des suffrages, l’emportant contre l’ancien ministre et candidat officiel de l’opposition , ainsi que contre Mohamed Mayanja. En 1997, il introduit la gratuité de l’école primaire. Opposé à cinq autres candidats, dont notamment Kizza Besigye, il est réélu en avec 69,3 % des voix.


title: Yoweri Museveni

text: En , il fait adopter par le Parlement une modification de la Constitution pour lui permettre de se présenter à la prochaine élection présidentielle afin d’y briguer un troisième mandat. Dans le même temps, un référendum autorise à nouveau les candidats aux élections à se présenter sous la bannière d’un parti, ce qui avait été interdit dès 1986, au motif officiel que cela favorisait le sectarisme ethnique. Nombre d’observateurs relient ce référendum aux pressions exercées par les pays donateurs à la suite du raidissement du régime.


title: Yoweri Museveni

text: À l’issue des élections du , il est réélu président de la République avec 60 % des voix. Au scrutin du , il remporte 68 % des suffrages, contre 26 % à son principal adversaire Kizza Besigye, chef de l'opposition.


title: Yoweri Museveni

text: En , encouragé par des évangéliques américains, Yoweri Museveni tente de faire passer une nouvelle loi anti-homosexualité durcissant la répression de l'homosexualité et introduisant dans son projet initial la peine de mort pour les homosexuels récidivistes. Les pratiques homosexuelles étant déjà passibles de condamnation à perpétuité, cette nouvelle loi condamne toute promotion de l’homosexualité et rend obligatoire la dénonciation d’individus homosexuels. La Cour constitutionnelle ougandaise juge « nulle et non avenue » cette loi et l'annule en . À ce jour, les relations « charnelles contre nature » sont toujours passibles de la prison à vie. En dépit de ces éléments, la France décide de recevoir le président ougandais le . En effet, le président ougandais n'avait pas été reçu à l'Élysée depuis le début du quinquennat de François Hollande. De nouveau candidat et favori de l’élection présidentielle qui se tient le , il est déclaré élu par la commission électorale avec 60,75 % des voix contre son principal opposant, Kizza Besigye, crédité de 35,37 % des suffrages. En , Yoweri Museveni a été officiellement désigné par son parti, le Mouvement national de résistance (NRM), comme son candidat à l'élection présidentielle de 2021.


title: Yoweri Museveni

text: Le , la commission électorale approuve la candidature du président sortant pour l'élection présidentielle ougandaise de 2021, qui a lieu le . Il affronte le leader de l'opposition Bobi Wine. Le 16 janvier 2021, la Commission électorale ougandaise déclare le président sortant Yoweri Museveni vainqueur de l'élection présidentielle remportant environ 58,6 % des voix contre 34,8 % des voix en faveur de Bobi Wine. Le président de la Commission électorale a rejeté les accusations de fraude avancées par Bobi Wine.


title: Yoweri Museveni

text: En 2018, Museveni signe une loi afin de supprimer la limite d’âge constitutionelle de 75 ans requise pour exercer la fonction de président de la République


title: Yoweri Museveni

text: Le 12 mai 2021, Yoweri Museveni prête serment pour un sixième mandat.


title: Yoweri Museveni

text: Museveni est chrétien évangélique et prêche quelquefois à la , une église qu'il a inaugurée en 2004.


title: Janet Napolitano

text: Janet Ann Napolitano, née le à New York (État de New York), est une femme politique américaine. Membre du Parti démocrate, elle est gouverneure démocrate de l'Arizona entre 2003 et 2009 puis secrétaire à la Sécurité intérieure entre 2009 et 2013 dans l'administration du président Barack Obama.


title: Janet Napolitano

text: Née à New York dans une famille d'origine italienne, Janet Napolitano passa son enfance à Pittsburgh et à Albuquerque avant de partir étudier le droit à l'université de Virginie, d'où elle sort diplômée.


title: Janet Napolitano

text: Janet Napolitano commence sa carrière professionnelle en tant qu"'Attorney" dans l'agglomération de Phoenix, en Arizona. En 1993, Bill Clinton la nomme "Attorney" du district de l'Arizona et en 1998, elle est élue Procureure générale de l'État de l'Arizona.


title: Janet Napolitano

text: En , Janet Napolitano est élue gouverneure de l'Arizona avec 47 % des voix contre 44 % à son opposant républicain, Matt Salmon. Elle bénéficie de la forte mobilisation de la communauté hispanique, des femmes et des plus pauvres.


title: Janet Napolitano

text: En 2004, elle est pressentie pour être colistière de John Kerry à l’élection présidentielle, mais John Edwards lui est préféré. Néanmoins, elle s'investit dans la campagne électorale pour soutenir le candidat démocrate, et tente d'arracher, sans succès, l'Arizona à son tropisme républicain.


title: Janet Napolitano

text: Gouverneure, elle fait ouvrir de nouvelles crèches et garderies d'enfants, restreint l'utilisation de l'eau, fait augmenter les dépenses de santé publique et encourage le développement des biotechnologies. Elle doit faire face également à l'immigration illégale en provenance du Mexique et appliquer une politique adéquate pour l'arrêter.


title: Janet Napolitano

text: Janet Napolitano défend le droit à l'avortement et est une partisane de la peine de mort pour les crimes les plus graves. En 2005, elle propose que soit organisé au plus tôt un vote pour amender la constitution de l'État afin d'interdire le mariage entre personnes de même sexe. Le référendum a lieu en et se solde par un score très serré.


title: Janet Napolitano

text: Le , "Time Magazine" a distingué Janet Napolitano comme l'une des cinq meilleures ou plus performantes gouverneures des États-Unis.


title: Janet Napolitano

text: En , elle est réélue pour un nouveau mandat de gouverneure, avec 63 % des voix contre 35 % à son concurrent républicain, Len Munsil.


title: Janet Napolitano

text: Le , à la suite de la prise de fonction de Barack Obama comme président des États-Unis, elle est confirmée par le Sénat pour le poste de secrétaire à la Sécurité intérieure des États-Unis dans son administration.


title: Janet Napolitano

text: Elle a annoncé en qu'elle allait mettre fin au programme National Applications Office, qui mettait à disposition de la police et d'autres agences les images prises par les satellites espions.


title: Janet Napolitano

text: En 2012, "Forbes" la classe au neuvième rang de la liste des femmes les plus puissantes du monde et huitième l'année suivante.


title: Janet Napolitano

text: Le , elle annonce qu'elle quittera son poste vers le début septembre pour devenir présidente de l'université de Californie. Le suivant, sa démission devient effective.


title: Janet Napolitano

text: Napolitano a subi à la fin des années 1990, une mastectomie à la suite d'un cancer du sein, guéri depuis.


title: Larbi Benbarek

text: Larbi Benbarek (en arabe : , Lɛarbi ben-Bárək ; en tamazight : Lɛǎrbi u Mbárək ; variantes : Ben Barek, Ben M'barek), né le à Tata et mort le dans la même ville, est un footballeur franco-marocain. Il a eu la plus longue carrière en équipe de France de 1938 à 1954.


title: Larbi Benbarek

text: Surnommé « la Perle noire », il a été, durant sa carrière au Maroc, en France et en Espagne, une star adulée en raison de sa technique et de sa grande élégance dans tous ses gestes. Les spécialistes le considèrent comme l'un des meilleurs footballeurs de tous les temps. Pelé dit ainsi : . Par ailleurs, il a reçu de nombreuses distinctions de la part des fédérations sportives les plus prestigieuses et des médias.


title: Larbi Benbarek

text: Né officiellement en 1917, Larbi Benbarek pourrait être né en réalité en 1914, cette date sera modifiée pour lui permettre de jouer à l'USM. D'autres sources, moins crédibles, indiquent 1916 et 1913 comme année de naissance. En se référant au guide de présentation de la saison 1945-1946 de "Ce Soir-Sprint", un journaliste commente : . Ainsi, l'année, mais aussi le jour de naissance restent incertains.


title: Larbi Benbarek

text: Il est né à Agadir N’tissent, un petit village de la province de Tata au sud de l’Anti-Atlas. Jeune orphelin, il grandit avec son père, ouvrier spécialisé dans la réparation de bateaux, dans le quartier Cuba à Casablanca et joue au football dans la rue avec les enfants de son quartier. Dès l'âge de 14 ans, il exerce l'ancien métier de son père : menuisier. Le frère aîné de Larbi, Ali, devient un véritable modèle après la disparition du père de la famille.


title: Larbi Benbarek

text: C'est à cet âge-là qu'il commence à jouer avec "Football Club El Ouatane", une petite équipe amateur de quartier, de 1930 à 1934.


title: Larbi Benbarek

text: En 1934, il fait ses débuts au sein de l'équipe de l'Idéal Club de Casablanca, modeste club de deuxième division marocaine. Lors de son tout premier match sous les couleurs de l'Idéal, "Larbi" affronte la redoutable formation de l'USM de Casablanca, triple vainqueur du championnat d'Afrique du Nord. Il marque deux fois au cours de cette partie et aide activement l'Idéal à s'adjuger une bonne en championnat. En coupe du Maroc, Larbi Benbarek et l'Idéal atteignent la finale (1935), mais s'inclinent sur le fil face au RC Marocain. Au cours de ce match, il est impressionnant et la presse marocaine le couvre d'éloges. Dans la foulée, il est sélectionné pour la première fois avec l'équipe régionale de la Ligue du Maroc qui affronte la équipe régionale de la Ligue d'Oran.


title: Larbi Benbarek

text: L'USM de Casablanca le recrute alors en lui fournissant un travail de pompiste. Ce transfert implique qu'il évolue une saison complète en réserve. Malgré cette situation, il est toujours sélectionné en équipe du Maroc. Larbi débute véritablement avec l'USM de Casablanca en septembre 1936 et dispute notamment avec les coqistes la finale de la finale du Ligue des champions de l'ULNAF, le 12 juin 1938 face à l'USM Bône d'Alger. La JBAC s'impose 3-1 sur l'USM de Benbarek. Il attire très vite l'attention des grands clubs de métropole. Un match amicale "Maroc-France.B" disputé en avril 1937 lui vaut ses premiers articles élogieux dans la presse métropolitaine. L'Olympique de Marseille s'attache ses services en juin 1938. L'USM de Casablanca ne lâche pas facilement son joueur, mais accepte finalement l'offre marseillaise de 44 000 francs après avoir refusé une première offre du même Olympique de Marseille au début de l'été 1937.


title: Larbi Benbarek

text: Larbi Benbarek débarque à Marseille le 28 juin 1938. Cinq mois après son arrivée en métropole, il aura la nationalité française pour qu'il fait sa première apparition en équipe de france dans l'ambiance volcanique de Naples le 4 décembre 1938 face à l'Italie. Le public italien siffle copieusement les Français, et Benbarek tout particulièrement. Les italiens chambrent… en réaction à ces sifflets, Larbi chante alors à gorge déployée "La Marseillaise". Cette réaction fut largement reprise par les médias, et il est alors totalement adopté par tous les supporteurs français, qui le connaissaient très peu jusque-là. Il entame alors la plus longue carrière jamais signée par un joueur sous le maillot frappé du coq : 15 ans et 10 mois.


title: Larbi Benbarek

text: En 1939 exacte, "Benbarek" revient à Casablanca pendant la Seconde Guerre mondiale et évolue alors de nouveau à l'US Marocaine. Étant un vrai sportif, il avait aussi une carrière de basket, il était joueur officiel de l'équipe Wydad AC (Basketball), et a signé en 1942 pour porté le maillot du club de Wydad AC (Football) avec une licence « B », mais a vécu des problèmes avec le contrat de son club mère donc il s'est revenu en "USM Casablanca". Après la fin de guerre, en 1945, le président du Stade Français met en place à Paris une équipe de vedettes. Il en constitue l'une des pièces maîtresses sous la conduite d'Helenio Herrera. Quand le Stade est dispersé aux quatre vents après trois années de "stars system", il se retrouve à l'Atlético de Madrid en Espagne pour un montant de transfert de 17 millions de francs de l'époque, ce qui représente le transfert le plus important en Espagne en ce temps-là. Entre 1948 et 1953, il remporte deux titres de champion d'Espagne (1950 et 1951) et marque les esprits, même s'il ne joue plus en équipe de France.


title: Larbi Benbarek

text: Benbarek rejoint l'Olympique de Marseille en fin de carrière. Avec l'OM, il joue une finale de coupe de France perdue face à Nice. Lors de son séjour olympien, il honore sa dernière sélection en équipe de France le 16 octobre 1954 à Hanovre face à l'Allemagne de l'Ouest en amical. Cette sélection tardive, c'est au public du Parc des Princes qu'il la doit. Neuf jours avant le match devant opposer les bleus aux champions du monde en titre, Larbi est rayonnant au cours d'une partie amicale disputée au Parc : France-Afrique du Nord (2-3). Il joue cette rencontre sous le maillot de l'Afrique du Nord, mais sa prestation et son prestige sont tels, que le public réclame et obtient sa sélection chez les Bleus. Malheureusement à Hanovre, Larbi Benbarek est victime d'un ennui musculaire et doit quitter le terrain après 27 minutes de jeu face aux Allemands.


title: Larbi Benbarek

text: Larbi Benbarek a signé avec l'Union sportive musulmane Bel-Abbès étant joueur-entraîneur lors de la saison 1955-1956 sous la direction de l'entraîneur Lacaze. Vice-champion d'Oranie, l'USMBA atteint la finale de la Coupe d'Afrique du Nord contre le Sporting Club de Bel-Abbès, champion d'Oranie match non joué à cause de l'arrêt des compétitions après les indépendances du Maroc et de la Tunisie. Après cela, il reçoit une demande du prince héritier et futur roi feu Hassan II pour revenir à son pays pour mettre son expériences au service du football marocain, il signe alors avec le FUS de Rabat étant joueur-entraineur, et après une saison avec le club de la capitale, il met un terme officiel à sa carrière de footballeur professionnel à 41 ans, et continuera donc sa carrière d'entraîneur. En 1958, il accepte le poste d'entraîneur de l'USM Bel-Abbès pour une saison. Il joue ensuite comme amateur marron en Belgique, comme le confirme Michel Hidalgo dans le documentaire "Des Noirs en couleurs" diffusé sur Canal+ en juin 2008. Sa carrière de joueur achevée, il se reconvertit en entraîneur.


title: Larbi Benbarek

text: Larbi Ben Barek meurt le dans la solitude, son corps n'est découvert que trois jours après sa mort. Le à Paris, la FIFA lui décerne, à titre posthume, la médaille de l’ordre du Mérite, et le roi Hassan II renomme le stade Philip en "stade Larbi Benbarek" pour rendre hommage à son âme.


title: Larbi Benbarek

text: Larbi Benbarek demeure l'un des joueurs les plus emblématiques de l'Atletico Madrid, faisant régulièrement son apparition dans les XI de légendes des aficionados.


title: Larbi Benbarek

text: Il demeure également l'international ayant eu la plus longue carrière (quinze ans et dix mois) en équipe de France.


title: Larbi Benbarek

text: Union Sportive Marocaine


title: Vin blanc

text: Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande variété des vins blancs provient du nombre élevé de cépages, de modes de vinification, mais aussi du taux de sucre résiduel.


title: Vin blanc

text: Issu de la longue histoire de la culture de la vigne par l'homme, l'existence du vin blanc date d'il y a au moins . Il a accompagné le développement économique et colonisé tous les continents dont les habitants sont buveurs de vin : Europe, Amérique, Océanie, moins systématiquement en Afrique et en Asie pour des raisons climatiques et religieuses.


title: Vin blanc

text: Le vin blanc est élaboré à partir de raisins blancs (pellicule de couleur verte ou jaune) ou de raisins noirs à chair blanche. Très nombreux dans le monde, ils produisent des vins blancs dans toutes les régions où pousse la vigne. Certains cépages sont très connus comme le chardonnay B, le sauvignon B ou le riesling B, d'autres ont une existence plus discrète, cachés derrière le nom d'un vin résultant de l'assemblage de plusieurs cépages, tels que le tokay, le xérès ou le sauternes. Le vinificateur peut aussi utiliser un cépage à pellicule colorée, à condition de veiller à ne pas colorer le moût lors de la séparation pulpe-jus. Le pinot noir N, par exemple, est couramment utilisé pour produire du champagne.


title: Vin blanc

text: Parmi les nombreux types de vin blanc, le vin blanc sec est le plus courant ; plus ou moins aromatique et acidulé, il est issu de la fermentation totale du moût. Les vins doux, moelleux ou liquoreux sont des vins élaborés avec des raisins surmûris (passerillage) ou utilisation de la pourriture noble. Pour les vins d'apéritifs, appelés vins doux naturels ou vins de liqueur, la fermentation est interrompue avant ou en début de fermentation afin de conserver la douceur du moût et d'y ajouter la force de l'alcool (10 % du volume) : on parle alors de mutage. Les vins effervescents, majoritairement blancs, sont des vins où le dioxyde de carbone (gaz carbonique) de la fermentation, maintenu dissous dans le vin, redevient gazeux à l'ouverture de la bouteille, conférant ainsi à ce vin, cette mousse caractéristique.


title: Vin blanc

text: Le vin blanc est utilisé comme boisson en apéritif, au cours du repas, en dessert ou comme boisson rafraîchissante entre les repas. Il participe aussi à l'élaboration de plats en cuisine, grâce à son acidité, ses arômes, sa capacité à attendrir les viandes et pour déglacer les sucs de cuisson. Les bienfaits pour l'organisme qui lui sont attribués sont toutefois moindres que ceux attribués au vin rouge car il est plus pauvre en composés phénoliques.


title: Vin blanc

text: La première trace de vin découverte date de environ, dans l'actuel Iran mais les résultats des fouilles archéologiques ne permettent pas de déterminer à partir de quelle époque le vin blanc a commencé à être produit.


title: Vin blanc

text: L'épigraphie nous renseigne sur la présence du vin au Proche-Orient : il est produit dans le « Haut-Pays » (montagnes des confins entre l'Anatolie et l'Arménie) puis importé en Mésopotamie surtout à partir du millénaire av. J.-C. Les tablettes d'Hattusha désignent le vin par le terme "wiyana" en langue hittite, en sumérien et "karânu" en akkadien. Il peut être rouge (), clair (peut-être blanc : ), bon vin (), miellé (), nouveau () ou piqué ().


title: Vin blanc

text: Dans la Grèce antique, le vin blanc est déjà élaboré et consommé, puisque Hippocrate, médecin né vers 460 av. J.-C., en prescrit couramment à ses patients. Le « vin blanc vineux » et le « vin blanc âpre » sont cités parmi ses remèdes, signe d'une diversité dans la production dès cette époque.


title: Vin blanc

text: Chez les Romains, le mode de viticulture pratiqué par les Grecs sert longtemps de modèle et la production inclut le vin blanc. Les riches patriciens romains organisent des banquets où le prix des denrées est un gage de prestige ; dans ces produits coûteux, le vin prend une place prépondérante. Les citoyens les plus riches créent des villas somptueuses dans la baie de Naples, où la vigne était cultivée depuis son introduction par les Grecs. L""', cépage antique, produit un vin blanc doux : produit comme le vin cuit, il ressemblait au madère actuel. La conquête de régions de plus en plus septentrionales incite les Romains à y cultiver la vigne et à y produire des vins plus légers et moins sucrés. Cela les encourage aussi à chercher de nouvelles variétés sauvages adaptables dans ces contrées lointaines, là où les cépages méditerranéens montrent leurs limites. Par exemple, des vignes sont plantées sur les bords du Rhin, donnant aux légionnaires une boisson saine, par opposition à l'eau rarement potable. Le vin est bu frais l'été et chaud l'hiver, pratique qui a encore cours au .


title: Vin blanc

text: Le négoce de vin ne parvient pas à survivre à la chute de l'Empire romain d'Occident, et la viticulture recule énormément. Les tribus germaniques qui buvaient préférentiellement de la bière ne voient pas l'intérêt du commerce du vin et les Vikings coupent les routes maritimes de la façade Atlantique. Au sud, les Sarrasins effectuent des razzias ; les campagnes du sud de l'Europe (Languedoc, Provence, Italie du Sud et vallée du Douro) se dépeuplent, les habitants étant emmenés en esclavage ou fuyant la menace.


title: Vin blanc

text: Le savoir sur la culture de la vigne est conservé par l'Église catholique : le vin étant nécessaire à la célébration de la messe, les religieux vont planter de la vigne à de très hautes latitudes et les domaines monastiques vont augmenter les surfaces cultivées. Difficile à transporter et à conserver, le vin reste longtemps un produit de consommation locale. Le commerce n'en est réellement initié qu'après l'enrichissement de nobles et de prélats car, comme chez les Romains, l'art de la table assoit la réputation de l'hôte qui reçoit.


title: Vin blanc

text: Le commerce fluvial a une grande importance dans le développement de la vigne. Les pays germaniques profitent de la navigabilité du Rhin et du Danube pour exporter leur production ; Charlemagne contribue à cet essor en promulguant son "capitulare de villis", comprenant un ensemble de règles sur la culture de la vigne dans tous ses domaines. C'est une époque de grand développement de la culture du vin blanc en Allemagne et en Autriche. Le vignoble d'Europe centrale atteint , soit trois fois et demi la surface des années 1990. À partir du , les commerçants distinguent le ', vin des Huns, le vin bu par le peuple, du ', vin des Francs, destiné à la riche aristocratie. La reconnaissance des cépages riesling ou sylvaner date de la fin du Moyen Âge.


title: Vin blanc

text: Une partie du commerce européen se fait par voie maritime sur la côte atlantique. Les Anglais, puis les Hollandais et les Scandinaves créent, par leur demande, un engouement pour la plantation entre Bordeaux et La Rochelle. Des petits vins blancs acides sont produits pour l’exportation autour du port charentais, alors que Bordeaux exporte essentiellement les vins du haut-pays qui lui parviennent par la Garonne. Les vins blancs charentais vont donner naissance au cognac, lorsque l'alambic est introduit sur les rives de la Charente, au . À cette même époque, les vins blancs secs prisés par les Hollandais vont être produits plus au nord, autour du port de Nantes, dans le vignoble actuel du muscadet et du gros-plant-du-pays-nantais. Les vignobles ligériens et du Sud-Ouest bénéficient du réseau commercial grâce à la navigabilité de la Loire et de la Garonne.


title: Vin blanc

text: Dans le bassin méditerranéen, les croisades enrichissent considérablement les républiques rivales de Venise et de Gênes. Pour ravitailler les troupes des riches seigneurs francs, les républiques précitées se fournissent en vin de Grèce. Le port de Monemvasia, qui exporte beaucoup de vin blanc, va donner son nom au cépage malvoisie. Les Croisés découvrent aussi les vins de muscat. Une fois rentrés chez eux, les souverains et riches aristocrates cherchent à acheter les vins doux qu'ils ont appréciés en Orient. Ils font venir des pieds de vigne qui feront souche dans le vignoble du Languedoc-Roussillon et en Espagne. Le commerce de ces vins est facilité par leur fort degré alcoolique, garantie de conservation lors du long transport vers l'Europe du Nord.


title: Vin blanc

text: En 1453, l'Empire ottoman prend Constantinople et la situation des Vénitiens et Génois se dégrade ; le commerce du vin entre la Méditerranée orientale et l'Europe du Nord diminue fortement. À ce même moment, l'Espagne vient de finir sa reconquista et remplace le vin méditerranéen par le sien, notamment auprès des consommateurs anglais et hollandais. Le port de Sanlucar de Barrameda commence à exporter de grandes quantités de vin blanc, l'ancêtre de l'actuel xérès. Ce vin, appelé ", fait fureur en Angleterre. Même au pire moment des relations diplomatiques entre les deux pays (comme lors de l’épisode de l'invincible Armada en 1588), le commerce perdure, assuré parfois par les corsaires qui viennent voler ce qu'ils ne peuvent acheter. Entre 40 et de quittent annuellement les côtes espagnoles pour l'Angleterre et les Pays-Bas (ce volume de quelque représente les 2/3 de la production actuelle).


title: Vin blanc

text: À partir du , les premières vignes européennes sont plantées en Amérique : au Mexique, puis au Pérou, en Bolivie, en Argentine ou au Chili. Elles viennent s'ajouter aux vignes indigènes déjà cultivées au Mexique ; cependant, cette production précolombienne n'est pas destinée à la production de vin, le raisin étant trop acide. Elle sert à produire l"', une boisson adoucie par des fruits et du miel.


title: Vin blanc

text: Le petit âge glaciaire sonne le glas des viticultures septentrionales. La vigne disparaît du nord de l'Allemagne et, en pays de Bade, l'altitude maximale de culture de la vigne descend de . Hans-Jürgen Otto signale que En Angleterre, la vigne disparaît aussi. Les vignobles les moins précoces sélectionnent préférentiellement des cépages blancs ; même insuffisamment mûrs, les raisins permettent de donner un petit vin aigrelet encore consommable, alors que les raisins rouges ne donnent pas suffisamment de couleur et que les tanins verts confèrent de l'amertume au vin. L'interruption de la fermentation par le froid de l'hiver favorise la découverte de la prise de mousse du champagne.


title: Vin blanc

text: L'enrichissement d'une partie de la population crée un engouement pour les vins rares. Ce phénomène, déjà à l'origine de l'essor du xérès en Angleterre, se reproduit en Europe centrale. La découverte des bienfaits de la pourriture noble sur le raisin blanc aurait eu lieu vers 1650, en Hongrie pour l'élaboration du vin de tokay. Hugh Johnson déclare que . Élaboré avec un raisin dont la maturité exceptionnelle est due à un secret de fabrication, ce vin développe aussi ses qualités grâce à un élevage lui aussi resté longtemps un secret, dans les caves souterraines du vignoble. Prisé par la Maison des Habsbourg, le tokay va connaître un commerce fructueux. La tentative d'imitation sera longue à aboutir, l'usage de la pourriture noble restant un secret. Ce n'est que 120 ans plus tard que ce mode de vendange très tardif fut expérimenté sur les rives escarpées du Rhin. Son usage à Sauternes est attesté en 1836, au Château La Tour Blanche, mais un siècle plus tôt, des vendanges très tardives donnaient un vin très riche qui demandait à vieillir plusieurs années en barrique.


title: Vin blanc

text: D'autres régions découvrent le secret de ce qui va faire leur richesse. Ainsi, dom Pérignon est-il le légendaire créateur du champagne. Dans un vignoble septentrional, il élabore un vin spécial qui va faire naître un engouement exceptionnel pour un vin produit sous un climat où l'on ne pouvait espérer ni maturité ni couleur suffisantes.


title: Vin blanc

text: La mode de boire du vin blanc sec et bon marché commence à Paris au : pour échapper aux taxes de l'octroi, les Parisiens prennent l'habitude d'aller consommer leur vin chez le producteur, hors des murs de la ville. Des cabarets ouvrent leurs portes au bord de la rivière, devenant des guinguettes : le vin qu'on y boit alors est appelé le « guinguet ». C'est un vin des coteaux de la Seine ou de la Marne, aigrelet, mais que les conditions de transport de l'époque n'ont pas usé prématurément.


title: Vin blanc

text: Le champagne a été créé au , mais c'est au siècle suivant que son essor mondial va se produire. Les têtes couronnées européennes mettent rapidement ce vin à la mode de leur cour bien que sa production, nécessairement en bouteille, en fasse un produit extrêmement coûteux. Hugh Johnson attribue un rôle diplomatique important au champagne : Talleyrand aurait offert de ce vin à la table des négociateurs du congrès de Vienne, l'utilisant pour détendre ses interlocuteurs dans les discussions. L'occupation de la Champagne par des troupes russes en 1815 fait connaître le vin moussant à l'aristocratie russe. La veuve Clicquot livre son vin aux occupants en disant


title: Vin blanc

text: Les progrès de l'industrie du verre (grâce au charbon notamment) permettent de démocratiser l'usage de la bouteille. La production de vin effervescent augmente considérablement et gagne le continent américain. La technique de fabrication s'industrialise et d'autres régions s'en inspirent, sans que la réputation du champagne n'ait à en souffrir. L'envolée commerciale du champagne est un produit de la révolution industrielle qui permet de le mettre à la portée financière de la classe moyenne en plein essor. La période du qui précède l'arrivée du phylloxera est un véritable âge d'or de la viticulture. La révolution industrielle enrichit une bourgeoisie cliente des meilleurs vins, et l'exode rural vers les usines crée un vaste marché pour les vins de production de masse. Un exemple marquant pour les vins blancs est celui de la viticulture en Allemagne. Le sentiment de liberté insufflé aux vignerons allemands par l'occupation française au cours du Premier Empire empêche l'aristocratie et le clergé de récupérer tous les vignobles dont ils avaient été dépossédés. La pratique de la vendange tardive se généralise et les vins plus ou moins sucrés gagnent en équilibre face à leur acidité toujours vive. En 1872, est créé l'institut d'œnologie de Geisenheim ; il sera à l'origine d'un grand nombre de métissages, donnant de nouveaux cépages, dont le plus connu d'entre eux est le müller-thurgau. À la même époque, la Suisse se dote, le long des berges du lac Léman, d'un vignoble majoritairement à vins blancs.


title: Vin blanc

text: Au cours du , la plantation de vignes dans les pays où elle était inconnue est en plein essor. Elle se heurte toutefois aux températures élevées, lors de la fermentation. L'usage de contenants plus grands crée des problèmes de fermentation : les levures produisent une chaleur qui ne peut s'évacuer ; au-delà de , les micro-organismes commencent à souffrir et la fermentation se ralentit, puis s'arrête : après refroidissement du vin, un nouveau levurage s'impose pour reprendre la fermentation (sans parler des effets néfastes sur les arômes du vin et le risque de piqûre lactique). En Californie, les recherches pour maîtriser la température de fermentation arrivent à maturité. Appliquées au vin blanc, elles révolutionnent le type du vin. Les vins européens, marqués par leur élevage qui écrase le fruité du vin, sont aux antipodes de ces vins très fruités marqués par une vivacité rafraîchissante. Au cours des années 1960-1990, ces méthodes de vinification gagnent l'Europe et l'usage de matériel de réfrigération est aujourd'hui généralisé à presque toutes les régions productrices de vin blanc.


title: Vin blanc

text: De nombreux pays viticoles produisent du vin blanc, cependant, dans le détail, le raisin blanc a besoin de moins de chaleur que le raisin rouge pour mûrir : le manque de maturité des tanins ne pose pas de problème dans la mesure où ces derniers ne sont pas extraits au pressurage. De plus, l'équilibre gustatif repose sur une vivacité importante due à l'acidité. Le raisin destiné à la production de vin blanc sec est donc récolté un peu avant maturité. De ces conditions de production découle une localisation plus septentrionale ou montagnarde du vignoble de production des vins blancs secs.


title: Vin blanc

text: En Europe, le vignoble allemand est majoritairement blanc (61 % de la production en 2001), comme le vignoble suisse (plus de 50 % de la surface en raisin blanc) ou le vignoble luxembourgeois (93 % de la surface en raisin blancs ou gris). En France, la moitié nord du pays produit majoritairement des vins blancs (Saône-et-Loire, Alsace, Jura, Champagne ou vallée de Loire). En Espagne, paradoxalement, la Castille-La Manche représente 50 % du vignoble espagnol, majoritairement blanc sur une surface très importante en zone chaude. La Catalogne produit beaucoup de raisin blanc transformé en vin mousseux, le "" ; la surface destinée à ce dernier vin représente sur .


title: Vin blanc

text: Le continent américain élabore vins blancs et vins rouges dont certains sont à présent reconnus à travers le monde. Les vins blancs ont permis de conquérir des contrées hostiles au vin rouge comme les montagnes Rocheuses ou le Canada. Dans ce dernier pays, la technique du vin de glace permet de produire des vins d'exception sous un climat à priori défavorable ; le Canada est le premier producteur mondial de vin de glace.


title: Vin blanc

text: Les zones méridionales plus chaudes produisent aussi du vin blanc, mais en plus faible proportion. De plus, ce sont plus souvent des vins doux ou liquoreux, des vins doux naturels ou des vins « vinés », comme dans le cas des vignobles du pourtour méditerranéen (muscats, madère, marsala entre autres).


title: Vin blanc

text: Selon Claude et Lydia Bourguignon, les vins rouges conviennent bien aux sols qui reposent sur une roche calcaire, alors que les meilleurs vins blancs sont produits sur des sols reposant sur une roche métamorphique (Alsace, Moselle, Anjou) ou volcanique (Tokay de Hongrie et Slovaquie). Or, ces agronomes microbiologistes mentionnent que les terres émergées de notre planète comprennent 90 % de roches métamorphiques, 7 % de roches sédimentaires, majoritairement calcaires, et 3 % de roches volcaniques ; le potentiel de développement du vin blanc est donc très important.


title: Vin blanc

text: Par ailleurs, de grands vins blancs sont aussi produits sur des terrains à sous-sol calcaire : la base crayeuse du vignoble de Champagne ou le calcaire à marne siliceuse du chassagne-montrachet servent d'écrin à quelques vins parmi les plus prestigieux au monde.


title: Vin blanc

text: De très nombreux cépages blancs peuvent être utilisés pour élaborer du vin blanc.


title: Vin blanc

text: Certains ont acquis une forte notoriété grâce à leur commercialisation en vin de cépage :


title: Vin blanc

text: D'autres sont moins connus, car commercialisés sous le nom d'une appellation ou assemblés avec d'autres cépages :


title: Vin blanc

text: Quelques cépages à pellicule colorée sont également utilisés pour produire des vins blancs :


title: Vin blanc

text: La rafle est la branche herbacée qui porte les grains de raisins. Elle est constituée de près de 80 % d'eau, de minéraux solubles (près de 3 % dont la moitié de potassium) et de polyphénols. Ces derniers, essentiellement des tanins, sont responsables de la saveur amère et de la sensation d'astringence. Dans l'élaboration du vin blanc, la rafle ne contient aucun élément recherché : la teneur en eau ne peut que provoquer une dilution et la présence des tanins n'est pas souhaitée dans le vin. C'est la raison pour laquelle elle est rapidement isolée du reste de la vendange, soit par l'éraflage soit par le pressurage.


title: Vin blanc

text: La baie de raisin est constitué d'une peau (la pellicule), de chair (la pulpe) et de graines (les pépins). Ces derniers sont durs et représentent 2 à 5 % du poids de la baie. Ils contiennent 25-45 % d'eau, 34-36 % de glucides, 13-20 % de matière grasse (l'huile de pépins de raisin), 4-6 % de tanins, 4-6,5 % de protéines, 2-4 % de minéraux et 1 % d'acides gras. Leur apport dans le vin blanc est nul puisqu'ils sont éliminés dès le pressurage ; de plus, la pression exercée ne permet pas d'en extraire quoi que ce soit.


title: Vin blanc

text: La pellicule représente 6 à 12 % du poids du raisin. Elle est recouverte, en surface, de pruine, une couche cireuse qui donne une teinte mate à la couleur du raisin et contient des levures responsables de la fermentation alcoolique. La pellicule du raisin contient également, dans ses couches plus profondes, des composés volatils. Ils sont responsables de l'arôme du raisin et des molécules qui deviendront les arômes du vin lors de la fermentation ; ce sont les « précurseurs d'arômes ». Pour les raisins rouges, la pellicule contient aussi les anthocyanes, matière colorante, de couleur rouge vif à rouge violacé. Pour produire du vin blanc avec du raisin rouge, il est nécessaire de ne pas faire macérer le raisin, ni de presser trop fort la vendange pour éviter une dissolution d'anthocyanes dans le jus de raisin. La pellicule contient beaucoup de cellulose, de pectines insolubles et des protéines, des acides organiques : acide citrique, malique et tartrique. La pellicule du sauvignon blanc B a un pH d'environ 4,15. Elle contient également entre 2 et 3 % de tanins.


title: Vin blanc

text: La pulpe du raisin est la partie la plus importante ; elle représente entre 75 et 85 % du poids du grain de raisin. Elle est constituée de cellules polygonales de grande taille à paroi très fine. À la moindre pression, les cellules laissent échapper leur contenu : le moût. La chair du grain de raisin contient essentiellement de l'eau. Les constituants organiques sont des sucres fermentescibles (entre 170- pour un vin sec et entre 200 et par litre, voire beaucoup plus pour les vins liquoreux) et des acides organiques, surtout des acides malique et tartrique. Les acides sont en quantité plus importante au centre de la baie, alors que les sucres sont en quantité supérieure en périphérie. Cette hétérogénéité dans la distribution des sucres, acides et composés minéraux dans la baie est exploitée lors du pressurage, en particulier le pressurage champenois qui sépare au fur et à mesure de l'avancement la « cuvée », les premières et deuxièmes « tailles » et enfin les « rebêches » de qualité insuffisante pour être vinifiées en AOC.


title: Vin blanc

text: La pulpe constitue l'élément majeur du vin, puisque c'est la partie qui contient la plus forte proportion de liquide. Les arômes y sont beaucoup moins présents que dans la pellicule.


title: Vin blanc

text: Dans le cas de la vinification en blanc, le moût est simplement du jus de raisin issu du pressurage des baies de raisin.


title: Vin blanc

text: Les sucres sont des glucides issus de la photosynthèse. Le saccharose, fabriqué par les feuilles, circule dans la plante et se trouve décomposé en glucose et fructose accumulés dans les baies, ce qui est caractéristique de la maturation du raisin. Des nombreux sucres différents cohabitent : les plus fréquents sont le glucose et le fructose qui vont être consommés par les levures en anaérobie pour donner de l'alcool lors de la fermentation alcoolique. Ils sont en quantité sensiblement égales. Pour vérifier l'achèvement de la fermentation, ils peuvent être quantifiés par un dosage chimique (glucose et fructose sont des sucres « réducteurs » qui réagissent avec une solution cupro-alcaline dans la réaction de Fehling), une méthode enzymatique ou par spectroscopie infrarouge.


title: Vin blanc

text: Les autres sucres ne sont pas tous fermentescibles. Après leur consommation par les levures, le taux de sucres non fermentescibles (qui ne peuvent être consommés par les levures : arabinose et xylose) est compris entre 0,5 et par litre. Les sucres ont un pouvoir gustatif, ils équilibrent le piquant de l'acidité et le brûlant de l'alcool.


title: Vin blanc

text: Les acides organiques sont essentiellement les acides malique et tartrique. L'acide tartrique est caractéristique du raisin ; issu des feuilles, sa teneur oscille entre 5 et par litre. L'acide malique est présent dans les raisins verts et son taux diminue avec la maturation pour donner entre 2 et par litre à la récolte ; la fourchette est très large selon le cépage, le terroir, les climats chauds donnant des taux plus faibles, sa dégradation étant accélérée. Il en existe bien d'autres, en faible quantité : les acides citrique, ascorbique, α-cétoglutarique, fumarique, galacturonique, coumarique, etc. Leur quantité variable fait varier le pH du moût. Le moût de vin blanc est généralement plus acide que le moût de raisin rouge, simplement parce que la maturité du raisin est moins poussée.


title: Vin blanc

text: La vitamine C (ou acide ascorbique) est présente dans le raisin et le moût à hauteur de 50 milligrammes par litre. Elle constitue un élément protecteur du moût contre les phénomènes d'oxydation. En présence d'oxygène, elle produit de l'eau oxygénée ; par cette réaction, elle prive les enzymes du moût de l'oxygène qui leur est nécessaire pour oxyder le vin. Depuis 1962, l'ajout de vitamine C dans le vin est autorisé, dans une limite de par hectolitre, au moment du conditionnement pour stabiliser le vin. Des expériences, à la fin des années 2000, tentent de déterminer les modalités de son ajout sur vendange fraîche ou dans le moût.


title: Vin blanc

text: La vitamine B1 ou thiamine, est présente entre 0,2 et 0,5 milligramme par litre. Cette vitamine est nécessaire au bon développement des levures qui assureront la fermentation alcoolique. Sur un moût de raisin sain, la quantité naturelle est suffisante pour les levures. En revanche, sur de la vendange altérée (pourriture grise), la dégradation de cette vitamine conduit le vinificateur à en ajouter dans le moût pour assurer une fermentation sans problèmes. Dans le cas d'une vinification avec un moût très clair et à basse température, les levures travaillent en conditions limitantes et un ajout de thiamine peut aider à éviter une fin de fermentation difficile. La législation en limite l'emploi à 60 milligrammes par hectolitre.


title: Vin blanc

text: Le moût contient également des oligo-éléments : sodium, magnésium, potassium, calcium... Ces deux derniers peuvent former des sels avec l'acide tartrique : bitartrate de potassium et du tartrate neutre de calcium, au pH du vin. Ces derniers, lorsque leur seuil de solubilité est atteint, se déposent et contribuent à désacidifier le moût. Dans les régions méridionales où l'acidité est parfois un peu déficiente, ce phénomène peut être une cause de défaut d'acidité supplémentaire.


title: Vin blanc

text: La maturité du raisin dépend du produit qui doit être élaboré. Pour un vin blanc doux, liquoreux ou un vin doux naturel, le taux de sucre est un critère fondamental. Pour un vin blanc sec, la maturité technologique est recherchée et l’on récolte le fruit un peu avant (généralement huit jours) la maturité des sucres. À ce stade, le rapport entre sucre et acide est optimal. Au-delà, l'acidité baisse et le futur vin est déséquilibré par l'excès d'alcool et le manque de vivacité. De plus, les arômes seront moins frais et moins vifs.


title: Vin blanc

text: La récolte traditionnelle à la main en grappes entières est de plus en plus concurrencée par la machine à vendanger pour les vins blancs secs, un choix économique à défaut d'être toujours qualitatif. La fragilité du raisin nécessite soit un transfert rapide de la vigne au chai, soit de le protéger de l'oxygène. Lorsque la durée du transport entre vigne et chai est longue, la vendange peut être réfrigérée et maintenue à l'abri de l'oxygène de l'air par de l'azote ou de la neige carbonique.


title: Vin blanc

text: En revanche, pour certains vins liquoreux, la récolte en tries successives nécessite la récolte manuelle et une formation des vendangeurs pour ne ramasser que les grappes, voire les grains ayant atteint l'optimum de maturité ou touchés par la pourriture noble (c’est la sélection de grains nobles). Pour les vins effervescents de qualité, la vendange manuelle est recommandée ; elle est absolument nécessaire pour les vins blancs issus de raisins à pellicule colorée.


title: Vin blanc

text: Une fois vendangés, les raisins sont pressés et on en récupère uniquement le jus, appelé moût, qui est mis en cuve pour la fermentation alcoolique, où le sucre se transforme en alcool grâce aux levures présentes sur les baies de raisin.


title: Vin blanc

text: La première étape du traitement des raisins arrivés au chai consiste à séparer les constituants du moût que l'on souhaite conserver, des éléments indésirables. De la bonne conduite de cette étape dépend en grande partie la qualité future du vin. Pour cela, les grappes sont généralement foulées et éraflées. La pratique du foulage (modéré) permet de faire éclater les grains, libérant ainsi le jus et la pulpe (elle n'est pas applicable au vin blanc de raisin noir, l'éclatement prématuré des baies colorerait le moût). Celle de l'éraflage, ou égrappage, a l'avantage de séparer la rafle, ensemble des pédoncules de la grappe, des grains de raisin et d'éviter de donner au vin des goûts herbacés au pressurage. La peau ne macérant pas, la couleur jaune transparent est conservée.


title: Vin blanc

text: Le vinificateur peut faire macérer les pellicules des raisins blancs et pratiquer ainsi la macération pelliculaire. Cette macération pré-fermentaire est en règle générale réalisée à température maîtrisée pour retarder le départ en fermentation. Cette technique améliore l'extraction des arômes variétaux et de leurs précurseurs, principalement situés dans la pellicule. L'acidité diminue, ainsi que le taux de colloïdes (molécules de grosse taille de type pectines), et l'aptitude au vieillissement. Pour être mise en œuvre, cette opération exige un égrappage parfait, un foulage modéré et un sulfitage destiné à protéger le moût de l'oxydation. Sa durée (généralement de 5 à 18 heures à ) dépend du cépage, de la température de macération, de la maturité du raisin ou encore de la qualité du terroir.


title: Vin blanc

text: Les baies de raisin sont ensuite pressurées. Le type de pressoir à vin conditionne une partie du potentiel qualitatif du vin. Depuis les années 1980, les pressoirs pneumatiques ont amélioré le travail en œuvrant à l'abri de l'air et en permettant de piloter finement la pression pour extraire le jus sans abîmer le raisin. Le jus, ou moût de goutte, est le jus qui s'écoule naturellement des grains écrasés sous leur propre poids, avant le début de la pressée (mise en route du pressoir). Le foulage augmente sa proportion et rentabilise le matériel en permettant de traiter un tonnage de vendange supérieur dans un même laps de temps. Le moût de presse est le jus qui s'écoule du pressoir sous la pression exercée sur les grains de raisins. Il concentre les qualités ou défauts du raisin : il est plus riche en arômes, colloïdes ou composés phénoliques. En revanche, il peut être marqué par des défauts olfactifs, tels que l'odeur de champignon des raisins altérés ou les arômes végétaux d'une vendange à maturité insuffisante. L'assemblage ou le non-assemblage des moûts de goutte et de presse dépend de l'état sanitaire du raisin, du mode de pressurage ou du style de vin prévu. Les manipulations du raisin avant pressurage augmentent la quantité de bourbes et compliquent le pressurage. Pour l'élaboration d'un vin de qualité, leur usage est exclu ou très limité.


title: Vin blanc

text: Le débourbage est destiné à clarifier le moût en ôtant les bourbes qu'il contient. Ce sont des colloïdes en suspension, des débris de pellicule ou de pulpe et des débris exogènes (terre).


title: Vin blanc

text: Le débourbage statique consiste à laisser les débris décanter : après le pressurage, le moût est laissé au repos dans une cuve à l'abri de l'air. Les particules en suspension précipitent au fond de la cuve. Cette opération est facilitée par l'ajout d'enzymes pectolytiques ; ces dernières sectionnent les longues chaînes carbonées de composés pectiques. Ces pectines donnent une grande viscosité au jus ; la coupure en chaînes plus courtes permet ainsi d'accélérer les précipitations. Le refroidissement du moût est nécessaire : si la fermentation venait à démarrer, le dégagement des bulles de dioxyde de carbone remettrait en suspension les particules dans tout le moût, empêchant leur dépôt. Lorsque le moût est clarifié, il est soutiré pour être mis à fermenter.


title: Vin blanc

text: Le débourbage dynamique est pratiqué avec une machine qui accélère la séparation moût/bourbes. La centrifugeuse retire les bourbes les plus grossières, mais ne permet pas d'atteindre un très haut niveau de limpidité. Le débourbage par flottation est une technique où l'introduction d'un gaz au fond de la cuve crée des bulles qui entraînent les particules jusqu'en surface où un racleur les retire. La filtration avec un filtre rotatif sous vide est relativement lente, mais efficace. Elle est souvent utilisée pour récupérer du moût clair dans les bourbes qui sortent de la centrifugeuse.


title: Vin blanc

text: En plus de l'enzymage, on peut améliorer le débourbage par un collage. La bentonite joue un rôle mécanique de lest en fixant les colloïdes ; elle accélère la vitesse de sédimentation. La gélatine flocule également les tanins en suspension extraits par le pressoir. Souvent associés gustativement à de l'amertume, leur retrait est généralement bénéfique pour le vin blanc. La polyvinylpolypyrrolidone ou « PVPP » permet de fixer des polyphénols et de les éliminer. Ces molécules sont responsables du brunissement du vin et leur éviction est un élément de stabilité du futur breuvage.


title: Vin blanc

text: Dans la « stabulation sur bourbes » (stabulation liquide à froid), le vinificateur remet régulièrement en suspension les bourbes pendant plusieurs jours afin qu'elles ne se déposent pas tout de suite, puis procède ensuite à un débourbage classique comme indiqué ci-dessus. Cette technique permet d'enrichir le moût en précurseurs d'arômes « thiolés » (fruits de la passion, agrume...), qui sont naturellement peu solubles dans le moût, et convient particulièrement à certains cépages comme le Sauvignon ou le Colombard. Dans la « macération de bourbes », les bourbes issues du débourbage statique sont rassemblées dans une cuve réfrigérée et brassées pendant plusieurs jours. Après filtration et fermentation, elles donneront un vin blanc également riche en thiols.


title: Vin blanc

text: Le moût est ensuite mis en cuve pour y subir la fermentation alcoolique. Ces cuves de fermentation peuvent se présenter sous plusieurs aspects : en bois de chêne, en ciment revêtu d'époxy, en acier émaillé ou inoxydable ou en résine époxy. Pour les cuves de grand volume, la maîtrise de la température, généralement autour de , devient nécessaire. La majorité des éléments aromatiques (acétates d'alcool et esters éthyliques d'acides gras) est synthétisée par les levures lors de la fermentation de jus clair au-dessous de . Cependant, la limpidité et la température basse constituent des facteurs de ralentissement de la fermentation. Le recours à un levurage avec des levures sélectionnées pour ces conditions de travail difficiles devient alors primordial.


title: Vin blanc

text: La fermentation démarre spontanément sous l'action des levures naturelles du raisin. Le vinificateur peut aussi choisir d'utiliser une levure sèche active du commerce. Elle peut contribuer à exprimer les caractéristiques d'un cépage ou d'un mode de vinification particulier. Pour un vin blanc sec, la fermentation se poursuit jusqu'à épuisement des sucres. Le vin est alors généralement soutiré pour éliminer les lies. Lors de la fermentation en barrique, la température dépasse souvent , voire .


title: Vin blanc

text: Après la fin de fermentation, le vin peut aussi faire la fermentation malolactique ou FML. Cette seconde fermentation assurée par des bactéries, désacidifie le vin : elle transforme l'acide malique, qui porte deux groupements carboxyles, en acide lactique, qui n'en porte qu'un. Cette opération, qui diminue l'acidité mordante d'un vin, n'est toutefois pas toujours souhaitable, ni pratiquée. En zone méridionale, l’acidité est précieusement conservée pour conférer au vin sa vivacité destinée à rafraîchir les arômes du vin. Lors de cette fermentation, les arômes variétaux du cépage sont atténués au profit d'une augmentation de la rondeur et du volume en bouche des vins lors du vieillissement en barrique. Elle confère une meilleure stabilité biologique aux vins de champagne.


title: Vin blanc

text: Dans le cas d'un vin doux naturel, la fermentation alcoolique est arrêtée avant sa fin pour conserver une partie du sucre par mutage. L'arrêt peut être provoqué par ajout de SO (aseptisation du vin), par refroidissement brutal (anesthésie des levures), par filtration stérilisante (capture des levures dans un filtre à maille très fine), ou par la combinaison de plusieurs de ces méthodes. Un règle empirique pour déterminer le point de mutage, et qui permet d'avoir un bon équilibre alcool acquis / sucre résiduel, consiste à laisser autant de degrés potentiels que de degrés acquis au-dessus de 10 % vol. Pour les vins liquoreux les plus sucrés, la fermentation s'arrête spontanément par excès de sucre et d'alcool : l'alcool étant un déchet pour les levures, elles sont empoisonnées à forte dose. Dans le cas des vins doux naturels, c'est un ajout d'alcool vinique qui arrête la fermentation. La FML n'est pas faite sur les vins doux car les bactéries lactiques dégraderaient préférentiellement le sucre ce qui donnerait une piqûre lactique (vin aigre doux). De plus, l'équilibre acidité/sucre du vin supporte une bonne vivacité.


title: Vin blanc

text: Une vinification dite « réductrice », ou encore « technologique » a été mise au point. Très à la mode en Australie et en Nouvelle-Zélande, cette technique vise à obtenir des vins blancs très aromatiques ; elle est très intéressante sur des cépages aromatiques comme le sauvignon B, le colombard B ou le riesling B, moins pour des cépages comme le chardonnay B. Elle agit par la limitation des phénomènes oxydatifs du moût ou du vin à tous les stades de l'élaboration : l'usage de gaz inertes comme le CO² isole le raisin de l'oxygène de l'air, le froid inhibe partiellement l'action des enzymes oxydatives du moût : la tyrosinase, enzyme naturelle du raisin, et la laccase, enzyme issue de la pourriture grise, très active dans l'oxydation. Cette dernière peut être éliminée par le tri du raisin. La forte limitation de la quantité de polyphénols dans le vin par réduction du temps entre récolte et pressurage est une autre technique qui vise à garder un vin très pâle, protégé du jaunissement.


title: Vin blanc

text: Tout vin, après ses fermentations, nécessite des soins constants pour être apte à la consommation. C'est l'ensemble de ces pratiques qui est connu sous le nom d'élevage, avant la mise en bouteille.


title: Vin blanc

text: L'élevage peut se faire en cuve. Il dure alors juste le temps nécessaire à la clarification et à la préparation au conditionnement (mise en bouteille ou en caisse-outre), mais peut être prolongé par un élevage sur lie. Ce type d'élevage consiste à remettre régulièrement en suspension les lies fines du vin. Les levures mortes constituant les lies fines se désagrègent (autolyse), donnant au vin du volume et du gras pour soutenir le fruité. Cette opération est le bâtonnage, agitation des lies au fond de la barrique à l'aide d'un bâton. Cependant, cette technique demande à être bien maîtrisée, sinon le vin risque de prendre un goût de réduit du fait de l'activité sulfite réductase des levures. Cette opération peut avoir lieu en cuve, comme dans le muscadet, en barrique comme en Bourgogne et pour beaucoup de chardonnay élevés en barrique, ou en bouteille comme pour le champagne.


title: Vin blanc

text: L'élevage peut aussi se faire en barrique. Le vin y est logé après la fermentation, mais la fermentation elle-même peut aussi y avoir lieu. La barrique a un double rôle : elle aromatise le vin en lui donnant des parfums de pain grillé, de beurre, de vanille, mais elle aide aussi à l'élever en lui apportant une quantité très faible et régulière d'oxygène qui traverse la paroi en bois. Cet oxygène contribue à polymériser les composés du vin, le rendant moins agressif et mieux équilibré.


title: Vin blanc

text: L'assemblage consiste à mélanger des vins différents dans le but d'obtenir la cuvée finale désirée. Il peut s'agir d'assemblage de cépages (cas des vins de Bordeaux ou des vins du Languedoc-Roussillon) ou d'assemblage de millésime et de cuvées (cas des champagnes).


title: Vin blanc

text: Cet assemblage peut être purement quantitatif : différentes cuvées sont assemblées pour arriver au volume désiré. Il peut aussi être qualitatif ; le dégustateur ou une équipe de dégustateurs (maître de chai, œnologue, propriétaire du domaine, etc.) déterminent la quantité de chaque vin à assembler dans la cuvée finale pour en obtenir l'optimum qualitatif. En vinification, l'assemblage est encore empirique ; on ne peut prévoir que l'assemblage de deux cuves ou plus donnera le produit espéré. Les seules valeurs sûres sont les valeurs analytiques (titre alcoométrique, acidité, pH, etc.).


title: Vin blanc

text: La clarification consiste à retirer les éléments non solubles en suspension dans la solution hydroalcoolique que constitue le vin et la stabilisation vise à conserver leur solubilité aux éléments dissous dans le vin durant toute la période de conservation en bouteille et de consommation à table du vin.


title: Vin blanc

text: Pour clarifier un vin, on attend le dépôt des particules au fond du récipient vinaire; cependant, cette opération peut être accélérée par l'utilisation de colles œnologiques. Ces additifs se fixent sur les particules insolubles et les entraînent vers le fond.


title: Vin blanc

text: L'acide tannique (ou gallotannique) CHO est utilisé pour la clarification du vin blanc, comme la caséine, la gélatine ou l'ichtyocolle.


title: Vin blanc

text: La majorité des composés du vin sont à l'état dissous dans le vin ; certains peuvent toutefois reprendre une forme insoluble au cours du vieillissement ou de la conservation du vin, c'est le cas de l'acide tartrique. Avec le potassium, il constitue un sel, le bitartrate de potassium qui se présente sous la forme de petits cristaux au fond de la bouteille. Ce phénomène est naturel, mais de nombreux producteurs cherchent à éviter ce phénomène : les revendeurs et les consommateurs non avertis prennent ces cristaux pour un défaut. Or, il est provoqué ou accéléré par un stockage au froid : la basse température diminue sa solubilité. L'habitude de rafraîchir le vin blanc rend ce vin particulièrement sensible à ce phénomène.