title: Michèle Torr

text: En , elle réalise son premier Olympia en vedette, qui dure un mois à guichets fermés. Un album live tiré de ce concert, vendu à exemplaires, devient disque d'or. D'autres titres connaissent le succès, à l'instar de "Le pont de Courthézon", "Pendant l'été" (n°1 au Québec), "Quand un homme a du charme", "De l'amour", "J'en appelle à la tendresse" (dédié à Mère Teresa), et surtout "Lui", qui dépasse les .


title: Michèle Torr

text: En 1982, on peut l'entendre dans la série télévisée "Joëlle Mazart", où elle interprète le générique avec la chanson "Parking". En 1983, le titre "Midnight blue en Irlande" s'écoule à plus de , tandis que l'album "Donne-moi la main, donne-moi l'amour" devient disque d'or l'année suivante pour plus de . Si ce single et cet album marquent ses derniers succès en France, la chanteuse classera néanmoins les titres "Chanson napolitaine" (1985) et "Et toute la ville en parle" (1988) à la 8 place au Québec.


title: Michèle Torr

text: Dans les années 1990, Michèle Torr continue d'enregistrer de nouveaux albums, sans toutefois connaître le succès de ses débuts. Elle n'apparaît plus que dans des émissions de variété nostalgiques, telles que "Salut les copains" ou "La chance aux chansons", mais continue de se produire en concert.


title: Michèle Torr

text: Plusieurs compilations de ses anciens succès sont éditées, et elle fait également des reprises de chanteurs anciens, comme Édith Piaf.


title: Michèle Torr

text: En 2006, elle participe à une tournée de chanteurs des années 1960-1970, "Âge tendre et Têtes de bois". Elle rempile en 2007 pour la seconde saison de la tournée.


title: Michèle Torr

text: Le , Michèle Torr est la marraine du concours de "Super Mamie 2007".


title: Michèle Torr

text: En 2008, elle se produit à l'Olympia du 10 au et sort un nouvel album, "Ces années-là", qui contient notamment une reprise de "Pour ne pas vivre seul" de Dalida. Elle y fait également un clin d'œil à d'autres artistes, et interprète une chanson écrite par Jacques Roure en hommage à Sœur Emmanuelle, morte à l'âge de 99 ans en .


title: Michèle Torr

text: En 2010, elle intègre la tournée "Âge tendre et Têtes de bois" saison 5.


title: Michèle Torr

text: En 2011, elle se produit à l'Olympia du 6 au , puis dans toute la France. Un DVD, "La mélancolie de la chanteuse", sort en 2012 dans lequel Michèle Torr (avec Nancy Holloway, Stone et Rika Zaraï) participe, en reprenant "Tous les oiseaux reviennent", chanson de 1970 réorchestrée dont les bénéfices sont reversés à une association. Elle lance également un concert caritatif au profit de la sclérose en plaques, chaque été à Pertuis, avec différents artistes.


title: Michèle Torr

text: En 2013 et 2014, elle fait partie de la huitième saison de la tournée "Âge Tendre", puis de "Rendez-vous avec les Stars".


title: Michèle Torr

text: Elle continue d'effectuer de nombreux concerts, comme au Trianon, en province ou une tournée des églises, et d'enregistrer des albums, à l'image de "Chanter c'est prier" en 2012, et "Diva" en 2015.


title: Michèle Torr

text: À partir du , elle participe à nouveau à la tournée "Âge Tendre". Auparavant, elle participe à la croisière de la tournée, en .


title: Michèle Torr

text: En 2019, elle enregistre un nouvel album, "Je vais bien", s'inspirant de ses problèmes personnels et résolument optimiste, pour lequel elle fait de la promotion, notamment sur France Inter.


title: Michèle Torr

text: De à , elle participe une nouvelle fois à "Âge Tendre, la tournée des idoles".


title: Michèle Torr

text: Michèle Torr a une liaison avec le chanteur Christophe, dont elle a un fils le , Romain, que son père refuse de reconnaître et qui est atteint de sclérose en plaques. Il sera reconnu par Jean Vidal, qu'elle épouse en 1969, et avec qui elle a une fille en 1973, Émilie. Vingt ans plus tard, le couple divorce et la chanteuse découvre les de dettes que lui avait cachées son mari.


title: Michèle Torr

text: Elle épouse Jean-Pierre Murzilli en 1995, ils divorcent d'un commun accord en 1997, mais se retrouvent plus tard, pour se séparer définitivement en mai 2019.


title: Michèle Torr

text: Elle a quatre petits-enfants : Charlotte, Samuel et Raphaëlle de Romain ; et Nina d'Émilie.En 1970, Michèle a participé à la pré-sélection du prix Eurovision avec une chanson jamais enregistrée : "On s'aimera un jour ou deux" - de plus en 1968 est sorti un disque sur la BO du film "Le diable aime les bijoux" (un duo avec Donald Lautrec), "Si tu pars" (édité uniquement au Canada - J.-J. Galineaud).


title: Michèle Torr

text: Michèle Torr enregistre en 1970 un 33 tours et sort des 45 tours simples (2 chansons). Le 33 tours "Tous les oiseaux reviennent" comprend 12 chansons : "Je vais faire sauter la banque", "Ça", "J'ai pleuré de joie" (paroles de Enrico Macias), "Aime", "Menue monnaie" (sorti en disque 2 chansons), "Fleur de soleil", "Quand le rideau est fermé"...


title: Michèle Torr

text: D'autres disques de deux chansons sortiront par la suite : Ces disques portent le label "Mercury".


title: Michèle Torr

text: En 1973, elle signe avec la maison de disques AZ :


title: Michèle Torr

text: En 1991, c'est avec la banalisation des CD que parait le dernier 45 tours deux titres : "Ophélia" et "Les femmes dansent".Mais aussi :


title: Walter J. Ong

text: Walter Jackson Ong ( – ) est un éducateur, chercheur, et linguiste connu pour son travail sur la littérature de la Renaissance, sur l'histoire de la pensée et la culture contemporaine mais également pour son travail plus large sur l'évolution de la conscience.


title: Walter J. Ong

text: Son ouvrage le plus connu, "Orality and Literacy: The Technologizing of the Word", considère le passage d'une culture orale à une culture écrite définie comme celle qui utilise la technologie des mots écrits pour communiquer. L'écriture est décrite comme une technologie qui doit être laborieusement apprise et qui influence la première transformation de la pensée humaine depuis le monde du son vers celui de la vue. L'étude de cette transition interroge le structuralisme, la déconstruction, les théories de l'acte de parole, de la réponse du lecteur, l'enseignement de la lecture et de l'écriture, etc.


title: Walter J. Ong

text: Ong est diplômé en latin à l'université de Rockhurst College. Il a travaillé dans le domaine de l'imprimerie et de l'édition avant de rejoindre la Compagnie de Jésus en 1935. Il a été ordonné prêtre en 1946. Ong a un mastère en anglais de l'université de Saint-Louis. Son directeur de thèse a été le théoricien de la communication Marshall McLuhan. Ong est également diplômé en philosophie et en théologie. Après son doctorat en anglais à l'université Harvard en 1955, Ong est retourné à l'université de Saint-Louis où il a enseigné pendant 36 ans.


title: Walter J. Ong

text: Ong a été élu président de l'Association américaine pour les langues modernes en 1978.


title: Michel Folco

text: Michel Folco, est un écrivain français né à Albi le .


title: Michel Folco

text: Il a travaillé comme photographe pour les agences Black Star, Gamma et Sipa avant de se consacrer à la littérature. Il reçut le prix Jean D'heurs en 1995.


title: Michel Folco

text: Son premier livre, "Dieu et nous seuls pouvons", qui raconte l'histoire de la dynastie Pibrac, exécuteurs des hautes et basses œuvres, a été adapté (pour sa première partie) par Christian Fechner dans son film "Justinien Trouvé ou le Bâtard de Dieu".


title: Michel Folco

text: Dans les trois suivants, on retrouve la même partie du Rouergue, pour y raconter l'histoire des épateurs de Racleterre, les quintuplés nés de l'union de Clovis Tricotin et de sa femme. L'histoire se base surtout sur les aventures de Charlemagne, le dernier "sorti", mais également sur la grande faculté des quintuplés (Clodomir, Pépin, Clotilde et Dagobert en plus de Charlemagne) à communiquer (en "Lenou") et à se serrer les coudes.


title: Vitesse commerciale

text: La vitesse commerciale d'un moyen de transport en commun est sa vitesse moyenne, utile à l'usager.


title: Vitesse commerciale

text: La vitesse commerciale tient compte de la vitesse de pointe, des arrêts et, si le mode de transport en commun n'est pas en site propre, des embouteillages.


title: Vitesse commerciale

text: La vitesse commerciale ne tient pas compte des éventuels délais d'embarquement, ce qui fait toute la différence sur de courtes distances entre l'avion et le TGV par exemple.


title: Orschwiller

text: Orschwiller est une commune française située dans la circonscription administrative du Bas-Rhin et, depuis le , dans le territoire de la Collectivité européenne d'Alsace, en région Grand Est.


title: Orschwiller

text: Cette commune se trouve dans la région historique et culturelle d'Alsace.


title: Orschwiller

text: Le village est traversé du nord au sud à la fois par la Route des vins et par la Véloroute du vignoble d'Alsace (EuroVelo 5). Il se trouve à une centaine de mètres environ de la frontière entre le Haut-Rhin et le Bas-Rhin, entre les communes de Kintzheim et de Saint-Hippolyte. Il se trouve sur une antique route du pied des Vosges déjà fréquentée à l'époque des Celtes et réutilisée puis aménagée par les Romains. Aujourd'hui, cette route ne se trouve plus tout à fait au même endroit, puisqu'elle a été déplacée un peu plus au nord, non loin des collines couvertes de vignes. Du côté du Bas-Rhin, la route est baptisée départementale 35, et à quelques pas plus au sud, dans le département du haut-Rhin, elle porte le nom de . Orschwiller est en quelque sorte la porte du Bas-Rhin, tout comme son grand voisin, Saint-Hippolyte peut se targuer d'être la porte du Haut-Rhin. La première vue que le visiteur aura du village, quand il arrive de loin, est l'imposante silhouette du château du Haut-Kœnigsbourg qui est mentionné dans les chartes lorraines en roman sous le nom d'Estuphin. Le village n'a cependant aucune liaison routière avec le château. Les centaines de touristes qui chaque année montent au château, passent par Kintzheim ou Saint-Hippolyte. Cependant les promeneurs, ou amoureux de la nature, peuvent se rendre au château depuis Orschwiller, grâce à des sentiers bien balisés par le Club vosgien. Le ban d'Orschwiller possède 296 ha de forêts en montagne et 10 ha dans la plaine du Ried. La forêt qui se trouve sur le flanc des montagnes comprend deux parties : la forêt avant le Haut-Kœnigsbourg, appelée « Köpfel », et la forêt derrière, appelée « Hinterwald » ou « Saarbachwald ». Le Hinterwald a fait l'objet de nombreuses contestations entre les communes de Bergheim, Saint-Hippolyte et Lièpvre. À l'origine, cette forêt faisait partie du domaine du prieuré de Lièpvre, que Charlemagne avait détachée le 14 septembre 774 du fisc royal de Kintzheim. Il semble que le Hinterwald fut définitivement perdu pour Lièpvre dès le au moment où les Hohenstaufen s'installèrent en Alsace pour y construire des fortifications. Ils s'emparèrent notamment du Staufenberg que les moines de Lièpvre appelèrent le Castrum Estuphin et qui faisait partie partiellement du patrimoine de la puissante abbaye de Saint-Denis depuis le décès en 784 de l'abbé Fulrad.


title: Orschwiller

text: En entrant dans le village, en venant de Sélestat par la départementale , on trouve sur la gauche un panneau où est indiqué l'inscription « Voie Romaine ». Ensuite il faut descendre par cette petite route qui serpente à travers le vignoble jusqu'au carrefour de la Croix de la Peste. À cet endroit, nous sommes sur le « Römerweg » ou « Römerstrasse » que l'on nomme encore « Überstrasse » ou « Viehweg ». C'est un ancien tracé de la voie romaine qui vient du ban de Saint-Hippolyte et qui se prolonge jusqu'à Kintzheim. Cette voie très ancienne était déjà connue à l'époque des Celtes. Dans la partie qui passe à côté du ruisseau du Burnenbach, la route a été empierrée sur une largeur de six mètres et on peut imaginer le trafic qui passait par là il y a deux millénaires. Le ruisseau forme d'ailleurs à partir de cet endroit, les limites entre le Bas-Rhin et le Haut-Rhin. À quelques pas du petit pont que l'on découvre un peu plus loin, on aperçoit une borne milliaire romaine. Elle se trouve au bord de la route. Les Romains avaient l'habitude d'installer de telles bornes, rondes et hautes d'environ , tous les . Aujourd'hui, ces bornes sont devenues très rares et on en trouve encore à Scherwiller et Saint-Hippolyte. Le territoire communal a connu une exploitation de houille au .


title: Orschwiller

text: Orschwiller est une commune urbaine, car elle fait partie des communes denses ou de densité intermédiaire, au sens de la grille communale de densité de l'Insee.


title: Orschwiller

text: Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Sélestat, dont elle est une commune de la couronne. Cette aire, qui regroupe , est catégorisée dans les aires de à moins de .


title: Orschwiller

text: L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des forêts et milieux semi-naturels (65,5 % en 2018), une proportion identique à celle de 1990 (65,9 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante :  forêts (65,5 %), terres arables (11,9 %), cultures permanentes (11,7 %), zones urbanisées (6,3 %), zones industrielles ou commerciales et réseaux de communication (2 %), zones agricoles hétérogènes (1,8 %), prairies (0,8 %).


title: Orschwiller

text: L'IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l’évolution dans le temps de l’occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes : la carte de Cassini (), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui).En allemand : "Orschweiler".  Orschveiler (1793), Orschwiler (1801).


title: Orschwiller

text: Orschwiller est mentionné pour la première fois en 768 sous le nom d'Andaldovillare qui était sans doute rattaché à Saint-Hippolyte comme il apparaît dans une charte de Pépin le Bref. On sait grâce au testament de l'abbé Fulrad (rédigé en 777) que le comte Widon (Widonides), de la dynastie franque, futur marquis de Bretagne a cédé au prieuré de Lièpvre des comtés en Alsace et dans le Saulnois. En Alsace le comte Widon possédait des terres à Guémar (Ghamari), à Orschwiller (Andaldoville), Ribeauvillé (Ratbertovillare) et d'autres villages proches de Colmar. Ces terres ont été données à l'abbé Fulrad, abbé de Saint-Denis, de Lièpvre et de Saint-Hippolyte le 23 septembre 764. Le 26 février 754, le pape Étienne II accorde l'autorisation à l'abbé Fulrad de bâtir des monastères sur ses propres terres. Il crée un monastère à Saint-Hippolyte vers 760 et dix ans plus tard à Lièpvre. Fulrad, malade, pensant qu'il allait mourir, avait donné les terres reçues du comte Widon à Pépin le Bref pour les mettre à l'abri de toute usurpation après sa mort. Le 23 septembre 768, la veille de sa mort, Pépin le Bref redonne à Fulrad les terres en Alsace que lui avaient données Widon. À cette époque l'abbaye de Saint-Denis possède des biens dans la commune à travers les prieurés de Lièpvre et de Saint-Hippolyte fondés par l'abbé Fulrad.


title: Orschwiller

text: Des fondations religieuses, si l'on en croit l'histoire, possèdent divers biens dans la commune. Vers 848, le village apparaît sous la dénomination de Olleswilre. Vers 1031, l'abbaye d'Ebersmunster énumère divers biens lui appartenant, dont une cour colongère (Dinghof) à Oleswilre. Mais d'autres fondations religieuses possèdent des biens, notamment le prieuré Sainte-Foy de Sélestat qui cite en 1094, son domaine d'Onolterweilre qui lui est donné par Hildegarde d'Eguisheim, épouse de Frédéric von Buren, le fondateur de la lignée des Hohenstaufen. Enfin vers 1250, l'abbaye de Honcourt, dans le val de Villé, rend public des biens qu'elle possède à Orsweyler. L'abbé Meyblum qui rédigea en 1934 un ouvrage sur Orschwiller avance l'hypothèse que la cour colongère d'Ebersmunster se situait au lieu-dit « Hofreben ». Une cour colongère est un vaste domaine qui relève d'un propriétaire, qui rassemble en général de nombreux exploitants agricoles auxquels sont concédés des terres pour lesquelles ils doivent rendre des comptes aux gestionnaires. Toutes ces familles obéissent à des règles (rotules) de justice et administratifs. Mais Ebersmunster n'est pas le seigneur des lieux, seulement un gros propriétaire de terres.


title: Orschwiller

text: On ne sait pas exactement pas quels biais le village d’Orschwiller est devenu un fief du château du Haut-Kœnigsbourg. Le château existe depuis 1147 et il a été édifié par les Hohenstaufen sur une terre appartenant à l'abbaye de Saint-Denis qui ont usurpé les droits des moines de Saint-Denis, mais aussi ceux du prieuré de Lièpvre auxquels ils enlève également une partie des terres situées sur la commune de Rombach-le-Franc. Mais à l'époque les Hohenstaufen ne tiennent pas compte des réclamations de l'abbaye de Saint-Denis. Ils estiment nécessaire d'ériger une forteresse pour lutter contre la puissance des comptes d'Eguisheim, alliés du pape et ennemis des empereurs. À partir de 1250, l'influence des Hohenstaufen va en diminuant qui correspond à l'interrègne où le Saint-Empire romain germanique n'a plus de pouvoir central. Le duc de Lorraine en profite, en vertu de l'advocatie des moines de Saint-Denis, pour revendiquer et occuper le Haut-Kœnigsbourg. Le duc de Lorraine fait savoir que ces terres appartiennent depuis Charlemagne au prieuré de Lièpvre qui ont été donnés après le décès de l'abbé Fulrad en 784 à la puissante abbaye de Saint-Denis qui ont été nommés avoués par les moines pour défendre les droits de l'abbaye. Les ducs admettent qu'Orschwiller peut faire valoir ses droits et lui octroie un finage dans lequel sera englobé le château. À partir de 1276, les ducs de Lorraine donnent le château à garder à divers nobles dont les sires de Hohenstein. En 1343 ils sont reconnus comme seigneurs d'Orschwiller et reconnaissent à l'abbaye d'Ebersmunster le droit de poursuivre en justice les gens du village qui commettent des dégâts dans la cour colongère appartenant à cette dernière. De fréquentes querelles tournent autour du droit de propriété sur le château. En 1369, un tribunal composé de onze chevaliers, reconnaît à l'évêque de Strasbourg la propriété sur le Haut-Kœnigsbourg et le village d'Orschwiller alors que Saint-Hippolyte est reconnu comme faisant partie des biens des ducs de Lorraine. Depuis ce jour Orschwiller est séparée de la tutelle de son puissant et encombrant voisin, Saint-Hippolyte.


title: Orschwiller

text: La montagne sur laquelle s'élève le Haut-Kœnigsbourg est mentionnée pour la première fois sous le nom de « "Stophanberg" » (Staufenberg) dans l'acte de donation de Charlemagne au prieuré de Lièpvre, daté de 774 et conservé aux Archives Nationales de Paris. Au commencement du , un Hohenstaufen s'empara de la montagne dont la situation stratégique le tentait et en fortifia la crête : c'est le « "castrum Estufin" » mentionné dans un manuscrit du suivant lequel la forteresse aurait été en 1147, à l'époque de la deuxième croisade, l'objet de négociations entre le roi de France, Louis VII, protecteur du prieuré de Lièpvre, et le roi Conrad III d'Allemagne. Il paraît ressortir de cette pièce qu'il se trouvait alors au haut de la montagne deux donjons enveloppés dans la même dénomination, « "castrum in Kunegsberg" », appartenant au même système de défense et dont l'un se serait élevé sur l'emplacement de ce qui fut jusqu'à la restauration le petit château, amas de ruines situées à environ du château principal. Cette partie du château qui commandait la vallée de la Liepvrette, c'est-à-dire les domaines du prieuré de Lièpvre, aurait été attribuée au roi de France, tandis que l'autre partie, dominant la plaine à l'est, serait restée en possession des Hohenstaufen. Le nom de Kœnigsberg, remplaçant celui de Staufenberg, paraît alors pour la première fois dans une charte de 1192 et les châtelains, qui furent peut-être des feudataires, peut-être de simples gouverneurs de l'empereur, figurent sous ce nom : « die Herren von Kœnigsberg » dans plusieurs documents des années 1192 et 1214.


title: Orschwiller

text: Dans la première partie du , alors que la dynastie des Hohenstaufen penchait vers son déclin, le château passa entre les mains des ducs de Lorraine possesseurs de la prévôté de Lièpvre. Ceux-ci l'inféodèrent d'abord à titre provisoire à Cuno de Bergheim, puis définitivement aux comtes de Werd, landgraves de la Basse-Alsace. Après la mort du landgrave Henri (1238) le château passa temporairement de nouveau aux mains de Cunon de Bergheim, puis revint aux Werd qui, tout en restant titulaires du fief jusque bien avant dans le , le cédèrent à de vieilles et nobles familles alsaciennes des Rathsamhausen et Hohenstein. Des documents de 1267 et 1276 établissent qu'à cette époque trois familles de Rathsamhausen et quatre de Hohenstein possédaient en commun le château sous la forme du ganerbinat et qu'elles s'étaient engagées mutuellement à n'en céder aucune partie sans le consentement général.


title: Orschwiller

text: Dans la seconde moitié du , la famille des Werd ayant disparu, leurs héritiers, les comtes d'Oettingen, contestèrent la suzeraineté des ducs de Lorraine sur le Haut-Kœnigsbourg et vendirent en 1359 le château et la ville de Saint-Hippolyte à l'évêque de Strasbourg à Jean de Liechtenberg moyennant la somme de florins d'or . Cette transaction n'était pas du goût du duc Jean de Lorraine qui en plus n'avait même pas été consulté sur la légalité de cet acte. Il en résulta une période de tiraillements qui dura une vingtaine d'années entre l'épiscopat de Strasbourg et la maison de Lorraine. L'Empire se mêla de l'affaire et mis les deux parties d'accord en reprenant la possession de cet antique manoir des Hohenstaufen. À la fin du le petit château fit retour aux nobles des Rathsamhausen, mais sera bientôt détruit. Quant au château principal, suivant une charte de 1442 il est de nouveau cédé aux Hohenstein en même temps que le village d'Orschwiller. C'est lui qui porte dorénavant le nom de Haut-Kœnigsbourg; le petit château, depuis sa destruction, antérieure à 1417, n'est plus désigné que sous le nom d'Oedenburg . Le étant une période d'anarchie inouïe, le Haut-Kœnigsbourg ne devait pas échapper aux secousses de cette période plus que troublée. Les Hohenstein s'y étaient établis en maîtres absolus, conjointement avec des aventuriers tels que les Westernach, les Lambsheim, et le transformèrent en un repaire de bandits redoutés dans tout le pays, depuis Bâle jusqu'à Strasbourg. le château fort bien situé sur le bord et au-dessus de la grande voie de communication entre la Suisse et la vallée moyenne du Rhin, se prêtait aux plus audacieux coups de main. Dès 1450 s'ouvre donc une ère de brigandages dont le pays a gardé le souvenir. Les malandrins ayant finalement eu la malencontreuse idée de s'attaquer à une société de notables citoyens de la ville de Strasbourg qui se rendaient à Bâle, ce fut un cri de réprobation universelle. Tout le pays prit le armes pour mettre à la raison cette poignée de sacripants qui bravaient les lois de la société du haut de leur repaire inaccessible à des forces isolées. La ville de Bâle prit l'initiative du mouvement auquel s'associèrent les seigneurs et les villes de tout le Haut-Rhin. Strasbourg fournit sa formidable artillerie et du haut d'une éminence située au sud du château on se mit à le canonner pendant cinq jours (du 22 au 27 octobre 1462). La garnison s'enfuit par un souterrain, les assiégeants s'emparèrent du château et le détruisirent. On a la déposition de l'un d'eux qui, d'après la prise du château, courut droit aux prisons. Il en trouve de deux sortes : l'une dans le donjon en forme d'oubliettes avec une ouverture pour communiquer avec les prisonniers, l'autre à ciel ouvert dans laquelle, suivant ses propres expressions, il pleuvait et il neigeait. Une tour et deux cachots, c'est au point de vue de la construction, tout ce qu'on l'on sait de l'ancienne forteresse.


title: Orschwiller

text: Les gens du château avaient pris la fuite devant les confédérés, mais en apprenant ce qui venait de se passer, Antoine de Hohenstein qui était absent à ce moment-là, envoya à la ville de Bâle, instigatrice du mouvement, une sommation en règle à reconstruire le manoir de ses pères ou lui accorder un dédommagement. De concert avec les deux Lambsheim, il se mit à guerroyer contre la ville jusqu'à ce que l'évêque de Strasbourg intervenant, il fut conclu au bout de quatre ans un compromis mettant fin au différend, mais qui ne s'explique pas sur le sort réservé à la ruine. Les Hohenstein dans tous les cas l'abandonnèrent. En 1446, elle est inféodée, toujours avec Orschwiller, au comte de Werdenberg, mais l'investiture n'est suivie d'aucun effet.


title: Orschwiller

text: Vers 1140, l'Alsace fait partie du Saint-Empire romain germanique. Le duc de Souabe et d'Alsace, Frédéric Hohenstaufen fait construire deux châteaux à l'emplacement de l'actuel Haut-Kœnigsbourg. À l'extinction de la lignée des Hohenstaufen, les ducs de Lorraine, et l'évêque de Strasbourg se disputent le fief. C'est finalement l'évêque de Strasbourg qui sortira vainqueur de ce bras de fer. Orschwiller et le Haut-Kœnigsbourg passèrent à l'évêque de Strasbourg, tandis que Saint-Hippolyte restait entre les mains des ducs de Lorraine. Ils firent entourer le village d'un rempart et en firent une ville. À partir de cette période Orschwiller resta le seul propriétaire du fief du Haut-Kœnigsbourg. Le sort du village est ensuite lié à celui du Haut-Kœnigsbourg situé sur la commune. Plusieurs seigneurs se disputèrent ensuite le sort du village. Les Hohenstein sont encore au les châtelains au Haut-Kœnigsbourg mais ils se sont entourés d'une bande de chevaliers-brigands qui écume le pays. Commandés par les frères Mey von Lambsheim, nos soudards perturbent la tranquillité du pays (Lanfrieden). Du 26 au 29 octobre 1462, les troupes épiscopales de Strasbourg et Bâle viennent assiéger le château. La garnison, profitant de la nuit parvient à s'échapper en empruntant un passage souterrain. Se sentant frustrés, les coalisés mettent le feu au château. En 1466, le village aura un nouveau seigneur, le comte de Werdenberg, un suisse. À partir de 1479 apparaît un autre seigneur de la famille des Thierstein originaire de Suisse. Ils reçoivent des mains des Habsbourg les ruines et le village en fief et font reconstruire le château. Ils vont le doter d'une tour et y ajouter un gros bastion d'artillerie. Le Haut-Kœnigsbourg devint ainsi la forteresse telle que nous la voyons actuellement.


title: Orschwiller

text: En 1517 Maximilien d'Autriche rachète le village, puis vers 1571 le château qui devint ainsi village impérial. Au Moyen Âge ce sont les Hohenstein qui disposent de la moitié du village, puis en 1535 le village dans son entier passe sous le contrôle des troupes du chevalier Franz von Sickingen (1481-1523) et y effectue de nombreux travaux. En 1605 c'est la famille noble de Nicolas de Bollwiller qui devient le véritable maître d'Orschwiller, puis il cède le village en fief aux Fugger vers 1617. Les Fugger d'Augsbourg était une riche famille de banquiers à la fin du Moyen Âge. Elle fut anoblis pour services rendus par l'empereur Maximilien de Bavière (1573-1651).


title: Orschwiller

text: Au cours de la période 1618-1648 l'Alsace connut la plus grande misère. Le château et le village d'Orschwiller ne sont pas épargnés. Cette guerre peut être divisée en quatre périodes. La guerre de Bohême et la guerre danoise étaient avant tout des guerres de religion, marquées par l'antagonisme des protestants et des catholiques d'Allemagne. Les deux dernières périodes, la guerre suédoise et la guerre franco-suédoise, avaient pour justification d'évincer la puissance des Habsbourg et de l'Autriche avec le soutien de la France.


title: Orschwiller

text: Gustave-Adolphe, le roi de Suède avait commencé par envahir l'Alsace. En 1630 il fit la conquête des villes de Haguenau, Obernai, Andlau et Dambach. En 1632 ce sont les villes de Benfeld et Sélestat qui sont à leur tour envahies par les hordes suédoises. En 1633, le rhingrave Jean-Philippe demanda au colonel Hepfen de se ruer sur la forteresse du Haut-Kœnigsbourg avec deux escadrons de cavalerie, deux compagnies de dragons et 200 mousquetaires afin de s'assurer du contrôle du château. Mais dès leur approche, l'artillerie du fort, sous le commandement de Philippe de Lichtenau, infligea de sévères pertes aux assaillants qui durent faire marche arrière. À la Régence d'Ensisheim, cette résistance est saluée avec beaucoup d'intérêt qui envoie même du renfort avec 39 soldats lorrains. Mais ce n'était qu'un répit de la part des Suédois. C'est sous un nouveau commandement conduit par le Wachtmeister Georges-Sébastien Fischer qu'un nouvel assaut est entrepris contre le château du Haut-Kœnigsbourg. Tous les accès conduisant au château sont coupés, et sur la crête ouest et sud, les Suédois établissent des pièces d'artillerie. Les Suédois avaient repéré le point faible du château. Un feu nourri et prolongé s'abattit pendant huit jours (du 17 au 25 juillet) contre les murs du château. Fischer adressa une première sommation au capitaine de Lichtenau, donnant six heures à la garnison pour quitter le château sous peine de sévères représailles. Il promet la vie sauve à la garnison du château si elle se rend et dans le cas contraire il "expulsera par la force femmes et enfants et les hommes seront pendus selon la coutume par la main du bourreau au haut des merlons". Le capitaine de Lichtenau répliqua «n’ayant pas reçu d'instructions pour une éventuelle reddition, il n'est point en mon pouvoir de prendre une décision». Il demande un armistice de six semaines. La réponse n'est pas du goût des Suédois qui commencent à resserrer l'étau.


title: Orschwiller

text: Le 8 août 1633 un messager parvint à s'échapper de la place et à rejoindre Ensisheim. Mais la Régence d'Ensisheim avait déjà quitté les lieux pour rejoindre Brisach. Il apporta un message du capitaine de Lichtenau avec le texte suivant: «la forteresse est à sa dernière extrémité. L'ennemi est aux portes du château et contrôle tout l'extérieur. Il est impossible de résister plus longtemps.» Il demande de toute urgence des renforts et ajoute par la même occasion qu'une certaine partie de la population pactise avec l'ennemi. Avec le message est jointe une pétition du premier magistrat d'Orschwiller exposant la situation désespérée du village qui est réduit à la mendicité pour survivre.


title: Orschwiller

text: Le sort des habitants d'Orschwiller est terrible. Ils sont contraints d'accomplir pendant 39 semaines des corvées, comme abattre des arbres, tailler des pierres. Ils doivent en outre monter la garde au château à titre bénévole. Lors des bombardements suédois, les habitants d'Orschwiller ont obligation d'aller se réfugier hommes, femmes et enfants à l'intérieur du château. L'épreuve s'éternise jusqu'au 7 septembre. La garnison capitule, les habitants d'Orschwiller sont libres. Quatre semaines plus tard, après avoir pillé les lieux les Suédois mettent le feu au Haut-Kœnigsbourg. En 1648 les Français deviennent les maîtres des territoires autrichiens en Alsace, mais les Sickingen, après un accord avec les Fugger, redeviennent les seigneurs d'Orschwiller et du château en ruine.


title: Orschwiller

text: Pendant la Révolution les biens de l'Église furent confisqués et mis aux enchères. L'évêque et les prêtres devaient prêter serment à la Constitution civile du clergé. Celle-ci prévoyait l'élection des prêtres et des évêques par le peuple, y compris les protestants et les juifs. Par cette mesure, on essayait d'évincer l'autorité romaine. Le pape Pie VI interdit aux catholiques d'acheter des biens confisqués à l'Église, et aux évêques et aux prêtres de prêter serment à la constitution. La grande majorité des prêtres d'Alsace et à leur tête l'évêque, le cardinal de Rohan, refusèrent de prêter le serment de fidélité et préférèrent partir en exil. Ils ont été alors remplacés par des prêtres assermentés, c'est-à-dire des prêtres qui avaient prêté serment. De nombreux prêtres non assermentés restèrent cachés chez les gens des villages. La chasse aux prêtres commença. Un chef révolutionnaire appelé Rewbell, chef du district de Colmar, se distingua particulièrement par son excès de zèle. De nombreux prêtres se réfugièrent à Orschwiller, qui se trouvait en dehors du district. En septembre 1792, la mairie d'Orschwiller délivra des sauf-conduits à des prêtres réfugiés dans la commune dans l'attente de se rendre en Suisse.


title: Orschwiller

text: Les noms des prêtres réfugiés à Orschwiller et faisant partie du district de Colmar étaient les suivants: Dröllin, chapelain de Bergheim, Henri Mertian, abbé de Ribeauvillé, Clément Mertian, Augustin de Colmar, Antoine Lorenz, curé de Saint-Hippolyte, Xavier Delort, curé d'Orbey, Antoine Delort, abbé de Pairis (Orbey), Placide de Sog, bénédiction d'Ebersmunster, Arbogast Jœglin, bénédiction d'Altdorf, Marcel Larminach, originaire de Saint-Dié, J.B. Beck, chartreux de Molsheim, et enfin Pierre Schaal, le curé d'Orschwiller, qui se rendit à Notre-Dame des Ermites (Maria-Einsiedeln) en Suisse, où il trouva environ prêtres émigrés de France. Dans l'impossibilité de déceler les prêtres cachés, le commissaire Rewbell ordonna, le 2 novembre 1792, à tous les prêtres qui avaient refusé le serment de se présenter à Colmar dans un délai de quinze jours sous peine d'être déportés à Cayenne. Un commissaire est chargé de faire une enquête à Orschwiller; il déclara n'avoir découvert aucun prêtre suspect. Et pourtant trois prêtres, non assermentés exercèrent en cachette le ministère à Orschwiller: Ambroise Adam, dominicain à Sélestat; J. Klein, curé de Villé et Martin Schneider, curé de Riquewihr. P. Adam cite aussi le nom de Dominique Roos, prêtre de Sélestat, qui se rendit régulièrement sous un déguisement, chez le curé d'Orschwiler . Les baptêmes de cette période ont été enregistrés dans différentes paroisses. Comme l'enquête faite par le commissaire à Orschwiller fut soupçonnée peu sérieuse, le citoyen Fontaine de Sundhouse, commissaire du comité secret de l'armée du Rhin, publia le frimaire 1793 un "ukase": il y ridiculisa la religion chrétienne, ordonna de faire disparaître des rues tous "signes de fanatisme et de superstitions", et menaça le maire de destitution, s'il ne dénonce pas tous les citoyens qui refusent de se soumettre à la Constitution. Pour répondre à cette menace, le maire Sutter et les conseillers municipaux proclamèrent hypocritement avec le prêtre assermenté Carlier, qui s'était implanté à Orschwiller « qu'en tant que bons patriotes et républicains authentiques, ils étaient prêts à verser leur sang par amour de la patrie ». Le 12 frimaire, le maire fit sonner la cloche restante (les deux autres avaient été confisquées) pour rassembler à la mairie les habitants, qui répondirent : « Nous resterons attachés à nos prêtres, nous ne les laisserons pas partir, car un troupeau a besoin de pasteurs ». Malgré ces menaces, et à l'instar du maire, les habitants d'Orschwiller dans l'ensemble restèrent fidèles aux prêtres et à la religion traditionnelle. Ils continuaient à assister à la messe du dimanche clandestinement dans les granges et refusaient de se rendre aux offices célébrés par Carlier, le prêtre assermenté. Comme la Convention avait interdit aux communes de payer un traitement aux ministres du culte, Carlier disparut. L'instituteur Braun qui avait juré « haine à la royauté et fidélité à la République et à la Constitution » le remplaça ; il réunissait ses quelques adhérents en dehors de l'église, puisque la Convention avait également interdit d'utiliser l'église pour le culte. Quelques mois plus tard, le maire Sutter fut destitué de ses fonctions. Il avait été aperçu en train de parler en public avec le franciscain non-assermenté, Joseph Bretel, originaire de Saint-Hippolyte qu'il n'avait pas signalé au commissaire. Il avait en outre interdit à l'instituteur Braun de s'installer au presbytère resté inoccupé depuis le départ du curé Schaal.


title: Orschwiller

text: Au début de l'année 1794 le calme revint. La mort de Robespierre, survenue le libéra les chrétiens de toute entrave et les prêtres émigrés purent regagner la France. Le curé Schaal a été retenu en Suisse jusqu'à 1800. Le thermidor de l'An III (1795), Martin Schneider, le curé non-assermenté de Riquewihr, qui de sa cachette à Rorschwihr était venu souvent célébrer la messe clandestinement à Orschwiller, « se propose d'exercer dans cette commune (Orschwiller) le ministère de l'Église catholique et romaine, à laquelle il entend rester inviolablement attaché ». Il se soumet aux lois de la République qu'en tant qu'elles « ne touchent pas sa religion, ni la discipline de l'Église, ni sa conscience ». Le lendemain le curé Lorenz de Saint-Hippolyte fit une déclaration semblable. C'est ce dernier qui finalement fut autorisé par le maire à célébrer le culte à l'église.


title: Orschwiller

text: Entre-temps, les biens des émigrés avaient été vendus aux enchères. Il s'agit des biens de M. Boug, seigneur du château, de Claude Munschina, propriétaire de la grande maison Fahrer qui donne sur la place publique; des biens fonciers qui appartenaient aux Dominicains, aux Jésuites, et aux Johannites de Sélestat et au couvent d'Andlau, et bien entendu du Meyerfof, ancienne propriété des Bénédictins d'Ebersmunster, qui sera acheté par la famille Dengler de Sélestat. Il en fut de même des biens du curé Schaal, qui d'après l'inventaire de ses biens dressés après son départ, semble avoir été très fortuné : il était notamment propriétaire d'une maison relativement neuve, située dans l'Obergasse (rue du Château), de biens fonciers, de meubles et d'ustensiles ménagers de grande valeur.


title: Orschwiller

text: Le 6 frimaire 1793, on dévalisa l'église de tous les objets du culte. Ils étaient nombreux et précieux, entre autres, un ostensoir en or et argent, un ciboire dont la coupe était en or, six chandeliers et une croix d'autel en laiton, des chasubles brodées d'or et d'argent. On confisqua aussi deux des trois cloches. Malgré l'interdiction du pape d'acheter ces biens, les demandeurs étaient nombreux; ils achetèrent parfois plus qu'ils ne pouvaient payer, comme en témoigne une sommation du chef de district de Scherwiller, dont Orschwiller dépendait.


title: Orschwiller

text: Peu de temps après la conclusion en 1801 du Concordat signé entre Napoléon et le pape Pie VII, l'ancien curé Schaal qui s'était réfugié en Suisse sera de retour à Orschwiller. Cet accord entérina la situation religieuse en Alsace-Lorraine qui reste toujours valable actuellement. Le curé Schaal, malade, se retira cependant des affaires en 1805 et mourut trois ans plus tard à Molsheim, sa ville natale, où il a été enterré. Il laissa sa place à Jean Louis Hurstel, originaire de Sélestat. Durant la Révolution, déguisé en chasseur, celui-ci était souvent venu à Orschwiller pour administrer les sacrements.La paroisse lui doit la restauration de l'église saccagé par les Révolutionnaires et la récupération des objets du culte vendus pendant la Révolution.


title: Orschwiller

text: La famille des Sickingen reprend le village vers 1672 pour le repasser le 5 mars 1770 au chevalier Henri François Boug pour la somme de . Du coup le chevalier prend le nom de Boug d'Orschwiller. En 1775 il décède, mais le château reste à sa femme (fille de l'ancien bailli d'Orschwiller Kieffer) et à ses enfants jusqu'après la Révolution. Ensuite c'est la ville de Sélestat qui devint propriétaire des ruines du Haut-Kœnigsbourg. Elle fit don des ruines du château à l'empereur Guillaume II qui fit reconstruire le château entre 1900 et 1908. La même année c'est l'inauguration du nouveau château relevé par l'architecte Bodo Ebhardt. Le coût de l'opération se montait à l'époque à . En 1918, le château redevenait une propriété de l'État français et était remis en gestion à la Caisse nationale des monuments historiques, devenu le Centre des monuments nationaux. C'est aujourd'hui l'un des monuments les plus visités de France.


title: Orschwiller

text: Un des soucis de la commune était de longue date, la pénurie d'eau. En effet, les villages situés au pied du vignoble manquèrent souvent cruellement d'eau, comme si la nature trouvait le vin et l'eau incompatibles. En 1835, Orschwiller ne possédait que la fontaine de la place publique, où les paysans et les pâtres abreuvaient le bétail. Elle était alimentée par la source de Stiermatt, mais ne pouvait contenir que 150 hl d'eau. C'était nettement insuffisant, en cas d'incendie surtout. Il fallut donc chercher d'autres sources, plus abondantes. Par l'achat du Meyerhof, la commune acquit le puits abondant qui s'y trouvait. Ce puits devait alimenter, dès 1868, la fontaine de la place des charpentiers. En 1887, le maçon Stœrckel construisit une fontaine devant la maison Koch. Mais le problème n'était pas résolu pour autant. On avait agrandi la fontaine publique, mais par temps de sécheresse, elle se vidait rapidement. Pour remédier à cette situation on capta les sources de la Stiermatt et du Dassenbergtal. En 1902, on y construisit un réservoir. La conduite d'eau fut réalisée par tranches dans les différents quartiers : 120 habitants avaient déjà souscrit leur raccordement. Pour la conduite d'eau, on s'était servi d'abord de bois, puis de pierres de taille, puis de tuyaux en terre cuite et enfin de tuyaux en fonte. Ces transformations successives étaient fort coûteuses et le problème n'était toujours pas entièrement résolu; les ressources en eau de la Stiermatt et du Dassenberg s'étaient révélées trop faibles.


title: Orschwiller

text: En 1907, la commune acheta une source au Taennchel, près de Thannenkirch. Ce fut aussi la source de bien de conflits avec la commune de Thannenkirch et les communes qui utilisaient déjà cette source. Finalement on trouva un terrain d'entente. En 1928 le maire Joseph Zimmermann a pu créer un syndicat intercommunal, comprenant Saint-Hippolyte, Rodern, Rorschwihr et Orschwiller, pour l'utilisation des eaux qui du Taennchel se déversaient dans la Liepvrette.


title: Orschwiller

text: L'annexion de l'Alsace et de la Lorraine par le traité de Francfort (10 mai 1871) amena quelques changements dans la localité. La langue allemande devint obligatoire, mais la discipline germanique n'est pas parvenue à enrayer complètement la langue française. On ignore si les habitants d'Orschwiller ont opté pour la France. Dans l'ensemble les habitants se résignèrent à la nouvelle situation. Le conseil municipal dut être renouvelé. Les élections n'amenèrent cependant aucun changement notable. Joseph Egélé, maire depuis 1865, resta en place. Lors de la première venue de l'empereur et de l'impératrice allemands à la ruine du château du Haut-Kœnigsbourg, la ville d'Orschwiller a dû débourser 177 Marks pour le diner de gala qui s'est déroulé au restaurant Fahrer. Il a également été chargé de verser 16 marks pour les écoliers, 27 marks pour les délégués du conseil municipal chargés de rendre les hommages à l'empereur.


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text: À titre de travaux effectués durant cette période, on peut noter la construction de l'école du Meyerhof, l'amélioration des rues du village et des chemins campagnards et forestiers, l'aplanissement de la place de la chapelle et la construction d'un central téléphonique. En 1904, le courant électrique est amené de la Kapellenmühle près de Sélestat. La mairie avait été déclarée trop petite et insalubre par le conseil départemental. Elle englobait l'école des garçons, le logement de l'instituteur et une salle pour les archives. Un incendie détruisit le tout le 6 avril 1911, sauf la salle des archives qui a pu être préservée. En 1912, une nouvelle mairie fut construite à la même place pour la somme de marks, dont à la charge des assurances, à celle de l'État, les restants étant couverts par un emprunt. Du coup, le montant des impôts grimpèrent de près de 40 % en 1912 et de 30 % en 1913. À la même époque, la commune acheta la vieille maison Sigfrid qu'on démolit pour créer une place publique.


title: Orschwiller

text: Pour se venger du meurtre de l'héritier d'Autriche assassiné par les Serbes à Sarajevo, l'empereur d'Autriche François Joseph déclara la guerre à leur pays en révolte. Ce fut l'étincelle qui déclencha une conflagration rapide entre toutes les puissances européennes. Ce fut le début de la première guerre mondiale. Le août 1914, l'Allemagne déclara la guerre à la France. Les deux pays décrétèrent la mobilisation générale. Comme l'Alsace était pays annexé à l'Allemagne, tous les jeunes alsaciens furent mobilisés dans l'armée allemande et envoyés sur tous les fronts. Parmi les jeunes gens envoyés au front, on dénombra une centaine de jeunes recrues originaires d'Orschwiller. Ce fut une malédiction pour les familles qui virent partir leur garçon dont l'aide était pourtant indispensable pour les travaux journaliers. La moisson ne rentrait plus, les chevaux furent réquisitionnés, les femmes restaient seules avec les jeunes enfants et quelques vieillards. Tous les revenus de l'État allemand et des particuliers furent engloutis pour financer cette guerre. Les denrées alimentaires grimpèrent en flèche et furent rationnées, ce qui causa encore un peu plus de misère auprès de la population. En plus, toutes les communes alsaciennes furent obliger de verser de nouvelles contributions, de souscrire des emprunts qui ne furent d'ailleurs jamais remboursés. Cependant, malgré tous les obstacles liés à la guerre et au rationnement la commune se fit un honneur d'envoyer à chaque incorporé un colis de victuailles pour la fête de Noël. Les trois cloches de l'église d'Orschwiller furent réquisitionnés pour être fondues afin de produire de nouvelles armes. En 1916, un régiment de bavarois était resté cantonné dans le village. La commune eut à déplorer la mort de 27 jeunes gens au cours de ce conflit mondial. Ces différentes disparitions plongèrent les épouses ou les mères dans un profond chagrin auquel compatissait la population. La guerre prit fin le 11 novembre 1918. Au soulagement de revoir les survivants s'ajouta la joie du retour à la France. Les rues furent pavoisées aux couleurs de la France. Au cri de "vive la France" les enfants agitèrent frénétiquement leurs petits drapeaux qui avaient été confectionnées hâtivement pour la venue des premiers soldats français dans le village. L'instituteur apprenait aux enfants "la Marseillaise". Le conseil municipal participa à la collecte pour venir en aide aux victimes de la guerre et pour la reconstruction des villes et villages détruits. Après la guerre on érigea un monument aux morts qui fut inauguré le 9 décembre 1919 béni par le curé Vierling, en présence du Sous Préfet de Sélestat. Le monument était flanqué de deux drapeaux tricolores portant l'image du Sacré-Cœur, que les catholiques de Paris avaient prié durant toute la guerre à la basilique de Montmartre pour la victoire de l'armée française. Une plaque portant le nom des 27 victimes fut fixée au mur de l'église en face du monument. En 1920 on planta sur la place publique, un "Arbre de la liberté". En signe de reconnaissance on érigea dans le village une grotte de Lourdes pour remercier la madone d'avoir préservé le village de la destruction. Cette grotte fut placée dans la cour de l'école à l'initiative de Sœur Cornélia. Avec la libération du village, on assista à des excès de zèle de la part de certaines personnalités. Le curé du village, Vierling fut l'objet d'une campagne de calomnies à qui on lui reprochait d'avoir enseigné le catéchisme et de faire chanter les cantiques en langue allemande à la messe dominicale. Mais peu à peu la situation se normalisa et ce fut le retour des soucis habituels. On vota un crédit pour l'achat d'une batteuse et la construction d'un hangar. On octroie des subventions aux familles nombreuses, et on se pencha de satisfaire les vignerons pour lutter contre les maladies de la vigne. On octroya des subventions pour la désinfection des forêts. On vota une autre subvention destinée à aider les plus dépourvus de se rendre en autobus à bon compte à Sélestat ou à Colmar. Le curé du village note dans sa chronique que l'approche des élections ne fut sans doute pas étrangères à ce regain de générosités. En 1919 après un demi-siècle d'intense germanisation, la plupart des instituteurs ne savaient guère ou mal le français; quelques-uns furent envoyés à l'intérieur en stage de perfectionnement dans la langue française. Bien qu'il parlât bien le français, l'instituteur Rossfelder préféra prendre la retraite, pensant qu'il éprouverait des difficultés à s'adapter aux nouvelles méthodes d'enseignement. Dans sa décision entra sans doute aussi le souvenir des inimitiés qu'il croyait à tort s'être faites durant la guerre, en qualité de greffier chargé de la distribution des bons de rationnement alimentaire.


title: Orschwiller

text: La France a été entraînée dans la guerre par suite de son alliance militaire avec la Pologne, envahie par les troupes nazies. La guerre est déclarée le 3 septembre 1939. Une fois de plus, tous les jeunes furent mobilisés. Au début, tout semblait calme en Alsace, sauf pour les personnes qui, situées à proximité du Rhin et de la "ligne Maginot", furent évacuées au sud de la Loire. Orschwiller a été épargnée. Un régiment a cantonné dans le village. Le 15 juin 1940, les troupes allemandes franchirent le Rhin et pénètrent en Alsace malgré la Ligne Maginot. La France signa un armistice et le 25 juin 1940, l'Alsace fut annexée de fait au Troisième Reich. Cet acte entraîna bien des malheurs. Le conseil municipal fut dissous et le maire, avec le titre de "Ostsgruppenleiter", fut nommé d'office. Beaucoup d'Alsaciens, croyant bien faire en prenant les affaires en main, en essayant d'infléchir la nouvelle législation, ont été finalement forcés de prendre des décisions contraires à leurs opinions. M. Eugène Dœrrbecher assuma cette lourde charge à Orschwiller. Avec le retour des Forces Française], il subit de graves dommages. La résistance contre le régime hitlérien était restée clandestine. On s'était résigné à la législation hitlérienne par peur d'être envoyé à Schirmeck, le camp où de nombreux Alsaciens ont passé de rudes épreuves. Parmi eux, il y avait Monsieur Charles Allimant, emprisonné à Schirmeck pour avoir manifesté trop ostensiblement ses sentiments français. Charles Allimant sera élu Maire d'Orschwiller en 1945, fonction qu'il conservera jusqu'en 1965. Un de ses aïeux avait été capitaine sous Napoléon et sa maison était ornée de souvenirs du temps français. Pour garder un poste administratif, il fallut prouver par l'arbre généalogique qu'on était de descendance aryenne et non juive et se faire inscrire au parti N.S.D.A.P (Nationalsozialistische deutsche Arbeiterpartei). De nombreux cas de conscience se posaient ! Le Concordat fut aboli. L'enseignement religieux resté toléré, mais les religieuses furent expulsées de l'enseignement et engagées dans les hôpitaux militaires pour soigner les blessés. L'enseignement de la langue française fut interdit. L'instituteur Schweitzer, qui refusa de collaborer, fut remplacé par un Allemand. Il resta greffier jusqu'au jour où cette fonction fut confié à un Badois de Waldkirch. Tous les jeunes furent enrôlés de force dans l'armée allemande et envoyés au front. Les années 1944-1945 furent particulièrement meurtrières. Quatorze jeunes gens d'Orschwiller, âgés de 20 à 25 ans périrent sur les champs de bataille, la plupart en Russie. Leur nom figure sur la place commémorative du monument aux morts. Quelques-uns ont été déclarés "disparus". D'autres ont été faits prisonniers et internés au camp de Tambow (Russie), où l'un, Raffath Paul, est mort épuisé par les souffrances et l'autre, Eblin Antoine, en est revenu miné dans sa santé.


title: Orschwiller

text: En juin 1944, les Américains débarquèrent en Normandie, tandis que les Forces françaises libres, remontant la vallée du Rhône, progressèrent rapidement jusqu'à la Trouée de Belfort. Le 23 novembre, les troupes du général Leclerc, fonçant à travers le col de Saverne, avaient arboré le drapeau tricolore sur la flèche de la cathédrale de Strasbourg. Orschwiller était encore occupé par les troupes allemandes en retraite. Après la libération de Saint-Dié, les troupes américaines progressèrent à travers la vallée de Villé. Elles s'arrêtèrent momentanément au débouché de la vallée. Le 29 novembre, elles arrivèrent à la Wick et à six heures du soir, les premières grenades éclatèrent aux environs de l'église, dont le clocher servait encore de poste d'observation aux troupes allemandes. Ces grenades endommagèrent la toiture et les vitraux de l'église. Plus grave fut le bombardement du carrefour de la route du vin, où la maison d'Eugène Zimmermann, fut détruite, les autres étant gravement endommagées. Deux soldats allemands furent tués, mais il n'y eut aucune victime parmi les habitants, au moins ce jour-là. La peur régnait dans tous les foyers, jusqu'au 2 décembre où les troupes américaines entrèrent dans le village. Les habitants sortirent de leur cave pour les acclamer. C'était la libération dans l'allégresse générale.


title: Orschwiller

text: Mais la guerre n'était pas terminée. Durant le mois de décembre et de janvier, les troupes alliées occupèrent le village. Les soldats de la Première Armée Française remplacèrent les Américains et le front se porta vers la forêt de l'Ill. De loin on entendait les coups de canon, car les Allemands occupaient toujours la "poche de Colmar". Alors que la bataille faisait rage aux environs de Bennwihr et de Sigolsheim, le général de Montsabert attaqua la poche au Nord. Partant de la forêt de l'Ill le 23 janvier, il avança lentement, gêné par les conditions atmosphériques, à travers un champ de mines, au prix de lourdes pertes. Passant par Jebsheim et Neuf-Brisach, il libéra Colmar le 2 février.


title: Orschwiller

text: Un document daté de 1788 rapporte que l'école a été vendue. Il s'agissait d'une maison située près de l'église sur le côté droit du sentier qui conduit à Saint-Hippolyte. À cette époque, l'école à classe unique, fut installée dans la maison communale qui servait de mairie et où logeait l'instituteur. Cette maison communale avait déjà son histoire, puisqu'elle avait été brûlée en 1633 par les Suédois et reconstruite en 1660. Comme la population augmentait constamment et qu'il y avait soixante filles d'âge scolaire, la commune créa en 1812, une école de filles, dont elle confia l'enseignement à une religieuse de la Congrégation des Sœurs de Ribeauvillé qui venait d'être fondée. Cette institutrice faisait classe provisoirement rue du château, dans l'actuelle maison Meyer-Bœhrer, qui à cette époque appartenait à la commune. En 1828, celle-ci fit construire à la place de l'ancienne maison communale une nouvelle maison à deux étages qui accueillit à la fois les garçons et les filles. Mais entre-temps, la population avait dépassé le mille. 120 filles étaient entassées dans deux petites salles de classe, où il n'y avait pas suffisamment de places pour s'asseoir. Pour remédie à cette situation intenable, la commune voulut en 1846, construire une nouvelle école de filles sur le jardin du presbytère, mais le curé, soutenu par le Conseil de fabrique s'y opposa. On trouva une solution, quand en 1850 l'occasion se présenta à la commune d'acheter la ferme du Meyerhof, dont l'habitation fut aménagée sommairement en école et la grange en salle d'asile, une des plus anciennes d'Alsace.


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text: Le blason d'Orschwiller est coupé en deux avec une première moitié bleue (azur) et une séparation jaune (fasce d'or) et deux étoiles jaunes. L'autre moitié a un fond rouge (gueule) avec trois triangles blancs (argent).


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text: Tous les deux ans, début décembre, le village tient son traditionnel marché de Noël, avec ses artisans d'autrefois, la joie et les jeux des enfants, la musique, les décors, concerts.


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text: En parallèle à cela (tous les deux ans également mais en alternance avec le marché de Noël) se dispute la journée détente et loisirs sportifs au cours de laquelle sont invités tous les habitants autour d'un tournoi de football, de pétanque, de parcours de hotte du vigneron et également de s'essayer au parcours sportif des sapeurs-pompiers.


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text: La salle des fêtes accueille le cercle Saint-Maurice. section de tennis de table.L'église Saint-Maurice se trouve sur un ancien sanctuaire érigé au Moyen Âge. Dès l'Antiquité s'élevait sur le promontoire, derrière l'église actuelle un édifice religieux. Il y avait là un cimetière avec une petite chapelle dédiée à saint Michel. L'existence de ce cimetière est attestée par la découverte à cet emplacement d'un sarcophage mérovingien, qui a malheureusement disparu. Or, là où il y avait un cimetière, il y avait ordinairement une église. C'était le cas pour Orschwiller : le coteau à proximité porte le nom de « Kirchber ». Peut-être existait-il dès l'Antiquité un temple païen. Le fait que l'édifice chrétien était dédié à saint Michel le laisserait supposer, car le culte de saint Michel a souvent remplacé le culte du Soleil ou de Mercure, le messager des dieux. Tout cela n'est cependant qu'une hypothèse. D'après une gravure de 1632 (donc avant l'incendie du village en 1633 par les Suédois), la porte d'entrée d'Orschwiller était flanquée d'une tour. Au bout du village s'élevait d'après la gravure, une petite église, orientée dans le sens sud-est. Une tour s'élevait au-dessus du chœur, orientée vers Guémar. Le curé Huss (1873-188) trouva aux environs de l'église des pierres de taille de style gothique. Si ces pierres provenaient de l'ancienne église, celle-ci ne pouvait remonter qu'au Moyen Âge. Mais rien ne s'oppose à ce qu'une église ait déjà existé à cet emplacement. Il est fort possible qu'une église de style gothique ait été construite par les moines de l'abbaye d'Ebersmunster, puisque l'abbé de ce monastère, en tant que constructeur de l'église, s'arrogea le droit de nommer le curé ; ce droit lui fut contesté 1254 par le chevalier Berthold de Altenkastel. L'évêque Henri III de Stahleck trancha le conflit en faveur du chancelier. La Réforme n'a pas été introduite à Orschwiller, bien que le seigneur de Sickingen fût protestant; les Sickingen n'étaient que les baillis des Habsbourg qui étaient restés fidèles à Rome. Orschwiller est donc resté un village essentiellement catholique. Il y a eu cependant des familles protestantes qui se sont implantés au village, mais elles ne furent jamais dominantes.


title: Orschwiller

text: L'église primitive est incendiée par les Suédois en 1633. Elle sera reconstruite rapidement et accueille à nouveau les fidèles dès 1660 jusqu'à 1778. On y honorait tout particulièrement la Vierge du Langenberg, une sculpture qui montre la madone donnant un baiser sur la bouche de son enfant. L'œuvre est toujours conservée dans l'église actuelle. Une légende auréole la statue. La tradition rapporte que la statue fut retrouvée sur le Langenberg après la démolition de l'ancienne église. On transporta donc la statue dans la nouvelle église. Mais dès le lendemain, la statue avait disparu et on la retrouva à la même place, sur le Langenberg, près d'une source. La statue fut, une nouvelle fois rapportée. On comprit alors qu'il fallait placer la statue de telle sorte qu'elle puisse se tourner vers le Langenberg. Chose faite aussitôt. Depuis la statue est restée fidèlement à sa place. L'ancienne église reconstruite était devenue trop petite pour accueillir la population qui était en constante augmentation. Elle fut donc démolie. Entretemps, les offices se déroulaient dans la chapelle du bas du village. La première pierre angulaire fut posée et bénie par le curé Schaal le 17 avril 1779. Quand on édifia la nouvelle église Saint-Maurice, les gens d'Orschwiller allèrent récupérer quelques pierres sur les ruines du Haut-Kœnigsbourg, ce qui suscita une vigoureuse protestation du chevalier de Boug propriétaire du château. Avec l'augmentation de la population après la guerre de Trente Ans, le sanctuaire en ruine fut reconstruit mais ne pouvait plus accueillir l'ensemble des villageois. Il a été décidé alors de construire une église plus grande en 1778.


title: Orschwiller

text: En 1985, le clocher de l'église est détruit par un incendie, ainsi que les vitraux du , les tableaux et retables. On craignit la destruction de la statue de la Vierge, mais elle avait été heureusement épargnée par le feu. Les flammes avaient léché la niche qui abritait la Madone, mais celle-ci fut épargnée. Deux années plus tard, l'église était reconstruite. L’incendie avait également détruit le positif de l'orgue et entraîna le démontage de l'orgue. Il sera restauré et remonté en 1989 par la maison Muhleisen.


title: Orschwiller

text: Bois polychrome du . Cette statue a été retrouvée sur les flancs de la montagne à une date indéterminée. La Vierge embrasse l'Enfant Jésus sur la bouche.


title: Orschwiller

text: La piété populaire semble avoir revêtu une très profonde ferveur. Les paysans aimaient se recueillir dans la prière après une dure journée de labeur pour implorer la bénédiction divine et l'intercession des saints. À l'époque le culte des saints tenait une grande importance dans la piété populaire. Presque toutes les maisons étaient décorées d'images pieuses, les commodes garnies de statuettes et les chapelles tapissées d'ex-voto. Devant ces images pieuses on priait beaucoup, surtout pendant les longues soirées d'hiver et on y allumait des cierges bénis à la chandeleur ("Maria-Lichtmess") pour éloigner la foudre et la menace des orages. Le curé d'alors bénissait les aliments d'usage courant : le pain, le vin, le sel. Avant d'entamer une miche de pain, la mère de famille marquait avec un couteau un signe de croix. On accrochait aux murs de l'étable des couronnes de romarin, que le curé avait bénies au préalable en les rapprochant de l'ostie consacrée exposée pendant l'octave de la Fête-Dieu. Devant les bildstœckel on priait aussi beaucoup pour les défunts de la commune. Une ou deux veillées de prière rassemblaient les parents et les amis du défunt devant la dépouille mortelle. Les enterrements mobilisaient souvent toute la population.


title: Orschwiller

text: Bois polychrome du . La polychromie de cette statue date sans doute du . La Vierge de pitié est un thème classique de l'iconographie religieuse. La position du Christ, presque assis sur les genoux de Marie est originale. Le traitement des personnages correspond bien au sentimentalisme qui règne alors dans le domaine artistique.


title: Orschwiller

text: L'ancienne chapelle se trouvait à l'entrée du village et s'adossait à une tour-porte qui fermait le village au . Elle était un lieu de pèlerinage pour les paroisses voisines. En 1633, les hordes suédoises, engagées par le parti protestant lors de la guerre de Trente Ans, pillent le village et y mettent le feu. La chapelle n'échappera pas au pillage et au saccage. Elle sera reconstruite en 1728. On y conserve les statues de Saint-Dominique et de sainte Agathe qui est réputée pour éloigner le feu, les incendies qui proviennent du couvent des Domininicains de Sélestat. La chapelle conserve quatre tableaux du peintre Lucas Neysser originaire de Soultz peints en 1825. La chapelle Saint-Joseph attirait jadis aussi de nombreux pèlerins venus de l'extérieur de la commune. Ainsi en 1690, la paroisse de Scherwiller, en route vers le sanctuaire de Dusenbach, fit halte à la chapelle Saint-Joseph. La commune d'Orschwiller offrit à ces pèlerins du pain et du vin, et les paroissiens s'associèrent à leurs prières.


title: Orschwiller

text: Bois polychrome du situé dans la chapelle Saint-Joseph. Cette statue représente Marie et Joseph en manteaux fleurdelisés, tenant par la main Jésus enfant.


title: Orschwiller

text: Ce calvaire se trouve sur le carrefour à l'entrée du village d'Orschwiller .Il s'agit d'une haute croix en pierre délimité par une grille en fer forgé qui a reçu le nom de « croix de la Peste » . Elle a été érigée en 1628 pendant la guerre de Trente Ans alors que le village fut pillée et dévastée par de nombreuses troupes étrangères engagées dans des conflits interreligieux. Aux misères et aux récoltes dévastées s'ajoutent les épidémies de peste qui déciment alors une grande partie de la population. Pour conjurer le sort, il est alors d'usage de dresser à l'entrée des villages des calvaires pour demander au ciel d'épargner la cité ou pour remercier Dieu d'avoir préservé la population de l'épidémie. Une inscription ajoutée plus tard nous révèle que le calvaire a été restauré en 1704, et depuis, régulièrement les habitants entretiennent amoureusement le petit monument. Une autre croix, existait à proximité du petit carrefour de chemins, c'était le gibet du "Galgen". En 1730 la communauté d'Orschwiller consolident le gibet qui menace de s'écrouler. Le bailli du village avait pris pour habitude de prendre les malandrins sur le gibet du "Gelgen". Les habitants du village lassés par des expositions prolongées de cadavres pendus à leur corde, près du gibet commençaient à trouver l'affaire comme de mauvais goût. Le conseil souverain d'Alsace prend la décision dans sa séance du 21 mai 1731 de réfectionner le gibet. Le calvaire a été reconstruit en 1840 et démoli accidentellement, puis reconstruit en 1983 par les familles Zimmermann et Blumberger. Les maîtres d'œuvre de cet imposant calvaire sont les frères Picarella de Wihr-au-Val.Les habitants du village sont qualifiés de "Gugugg" (coucous).  Dans un temps reculé, un habitant d'Orschwiller se promenait dans la forêt. Tout à coup il entendit un oiseau chanter "COUCOU COUCOU". Il fut tellement ravi par ce chant, qu'il alla le raconter au curé (ou au maire..) du village. Celui-ci organisa une procession dans la forêt pour aller honorer l'oiseau. Depuis ce temps les habitants d'Orschwiller sont surnommés les Coucous !! On raconte qu'au printemps, le conseil municipal local fait une sortie solennelle, pour attraper le premier coucou, messager de la belle saison.  Une tradition certainement perdue, ou alors perpétuée dans le plus grand secret.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Le château du Haut-Koenigsbourg — parfois "Haut-Kœnigsbourg" — est un château fort alsacien du , profondément remanié au et restauré avant la Première Guerre mondiale sous le règne de Guillaume II. Le château se dresse sur le ban de la commune française d'Orschwiller, dans la circonscription administrative du Bas-Rhin et sur le territoire de la collectivité européenne d'Alsace.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Le nom actuel — le château du Haut-Koenigsbourg — est le résultat de l'adaptation du nom allemand "Hohkönigsburg" qui se traduit par « haut-château du roi ».


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Le château est situé dans le massif des Vosges à une altitude de à à l'ouest de Sélestat d'où il est visible. Il se trouve également à au nord de Colmar d'où il est également visible par temps clair et à au sud de Strasbourg.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: En 774, Charlemagne fait don du "Stophanberch" ou "Staufenberg" (nom du col où le Haut-Koenigsbourg a été construit) et des terres attenantes au prieuré de Lièpvre, .


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: En 1079, Frédéric Ier de Souabe (Frédéric l'Ancien) est nommé duc de Souabe par l'Empereur du Saint-Empire romain germanique Henri IV. Il fait construire le château Stauf sur le mont Hohenstaufen près de Göppingen, d'où le nom de la famille.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Afin de renforcer le pouvoir des Hohenstaufen en Alsace, Frédéric le Borgne crée une ligne de défense et pour cela, il fait construire de nombreux châteaux et certains d'entre eux sur des terres qui ne lui appartiennent pas. On dit de lui qu'il a constamment un château accroché à la queue de son cheval. Il aurait fait construire en toute illégalité le château du Haut-Koenigsbourg sur les terres confiées aux moines de l'abbaye de Lièpvre.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: En 1147, Eudes de Deuil, moine de Saint-Denis presse Louis VII d'intervenir auprès du roi Conrad III de Hohenstaufen afin de réparer cette injustice. C'est la première mention du château dans un document écrit. À cette date, le site comportait déjà deux tours permettant de surveiller la route d'Alsace du nord au sud, l'une appartenant à Conrad III, l'autre à son neveu Frédéric Ier de Souabe dit Barberousse, futur empereur du Saint-Empire romain germanique. Le nom de "Königsburg" (château du roi) apparaît dès 1157.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Dans la première moitié du , profitant de l'affaiblissement des Hohenstaufen, les ducs de Lorraine auraient pris possession du château. Celui-ci est confié aux sires de Rathsamhausen puis aux Hohenstein qui y règnent jusqu'au .


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Devenu un repaire de chevaliers brigands, le château est conquis et incendié en 1462 par une coalition regroupant les villes de Colmar, Strasbourg et Bâle, fortes de 500 hommes et de pièces d'artillerie.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Les restes du Haut-Koenigsbourg sont alors confiés à la famille de Thierstein. Ils font bâtir, sur le côté ouest, un bastion formé de deux tours d'artillerie et d'un mur-bouclier, dotés de murs puissants. La basse cour est protégée par deux tours en fer à cheval et des courtines avec des murs épais. Le château est entouré d'un premier mur de protection afin de gêner la mise en batterie de l'artillerie ennemie.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: En 1517, le dernier des Thierstein, croulant sous les dettes, s'éteint. La famille n'ayant pas de descendance, Maximilien rachète le château. Ni l'empereur ni les propriétaires successifs ne feront face aux coûts d'entretien, d'autant que le premier ne finance pas les seconds pour ces réalisations.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: En 1633, durant la guerre de Trente Ans, qui a vu, entre autres, les Suédois opposés à l'Autriche, l'Alsace est ravagée. En juillet, les Suédois assiègent le Haut-Koenigsbourg qui n'est plus qu'une forteresse délabrée, est commandée par le capitaine Philippe de Liechtenau. Forts de canons et de mortiers, ils prennent le château après cinquante-deux jours de siège. Peu de temps après, la forteresse est détruite par un incendie. Le château est alors laissé à l'abandon. Classé monument historique en 1862, le site et ses ruines sont rachetés trois ans plus tard à divers propriétaires par la commune de Sélestat.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Depuis 1871 et le traité de Francfort, l'Alsace est devenue allemande. Le , le château, alors en ruine, et les terres sommitales l'entourant sont offerts par la ville de Sélestat à l'empereur Guillaume II de Hohenzollern. Il souhaite y créer un musée promouvant la germanité de l'Alsace et, plus généralement, le monde germanique. La municipalité conserve la centaine d’hectares de forêt, économiquement rentables. La direction de la restauration de ce château fort est confiée en 1900 à Bodo Ebhardt, architecte et archéologue berlinois âgé de . Il commence par le déblaiement du site et les relevés des anciennes constructions. La restauration s'étalera de 1901 à 1908. L'objectif de Bodo Ebhardt est de le restaurer tel qu'il se présentait aux alentours de l'an 1500. En l’absence d’indices archéologiques, d’archives ou d’éléments de comparaison avec d’autres monuments contemporains, « "la part d’interprétation, inévitable en pareille circonstance a été réduite au minimum et elle n’est en aucune façon l’objet d’un quelconque détournement ludique" » (François Loyer, cf. bibliographie ci-dessous). Guillaume II vient régulièrement visiter le chantier, il est logé dans la gare de Saint-Hippolyte reconstruite spécialement pour l'accueillir en 1903.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Le nouvel édifice du Haut-Koenigsbourg est inauguré le , mais les finitions et achats de collections se poursuivirent jusqu'en 1918.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Pour le Kaiser, ce château marquait la limite occidentale de l'Empire allemand, comme le château de Marienbourg, aujourd'hui en Pologne, en marquait la limite orientale .


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: À l'issue de la Première Guerre mondiale en 1919, le château, bien privé de l'ancien empereur assimilé à une propriété de l'Empire allemand, entre en possession de l'État français lors de la restitution de l'Alsace-Lorraine, en application de l'article 56 du traité de Versailles.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Cependant, le blason de Guillaume II est toujours visible au sein du château. Il reste ainsi un des symboles en Alsace de la présence allemande entre 1871 et 1918, partagé entre la restauration majoritairement crédible de l'architecte et la vision romantique du Moyen Âge de Guillaume II. Bâtiment civil - palais national en 1919, ses abords sont classés par arrêté du . Mais alors que les ruines avaient été classées dès 1862, il faudra attendre le pour voir l’inscription de la station de pompage (ou pavillon de la source) construite en 1903, puis le pour qu’un arrêté ministériel procède au classement au titre des monuments historiques de l'intégralité du monument, y compris les parties restituées. Les ruines du château de l'Oedenbourg ou Petit-Koenigsbourg bénéficieront, elles aussi, d’une inscription puis du classement aux mêmes dates.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Dans le même temps, une attention particulière était portée à l’amélioration de l’accueil du public au château du Haut-Koenigsbourg, dont la priorité a été l’assainissement et l’alimentation en eau.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: La propriété du château du Haut-Koenigsbourg est transférée de l'État au conseil général du Bas-Rhin en . Il s'agit du premier bien patrimonial transféré par l'État à une collectivité territoriale parmi une liste de transférables arrêtée en 2004.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Le , la toiture du château du Haut-Koenigsbourg subit des dommages lors du passage de la tempête Joachim.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Ce monument historique bénéficie d'une très forte fréquentation touristique, avec près de annuels. Cette cession historique à Guillaume II et les intentions de ce dernier - se légitimer comme successeur des Hohenstaufen et des Habsbourg et montrer la germanité de l'Alsace - sont sans doute, en partie, à l'origine des polémiques autour de cette restauration engagée sous la direction de Bodo Ebhardt.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Si aujourd'hui la reconstitution de Bodo Ebhardt est admise comme plausible, la rénovation du château était néanmoins sujette à polémique à l'époque. Les détracteurs de la reconstruction, préférant de loin le charme des ruines au château reconstruit, notèrent que certains éléments furent imaginés par l'architecte, car ils étaient complètement détruits. De nombreux ensembles étaient alors considérés comme fantaisistes :


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Cependant, aujourd'hui, on considère que Bodo Ebhardt, au travers de cette restauration « est en tout cas resté dans les limites de la vraisemblance, ayant toujours eu le souci de s'inspirer des nombreux édifices qu'il avait étudiés avant d'élaborer son projet ».


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Les caricaturistes de l'époque s'en donnèrent à cœur joie comme Henri Zislin ou Jean-Jacques Waltz qui réalisa plusieurs planches sur ce sujet. Elles sont actuellement visibles au musée de Hansi à Riquewihr.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Il y a cent ans, le restaurateur se permettait de traiter un monument comme une œuvre d’imagination, et il pouvait rêver d’un Moyen Âge idéal et d’une pureté de style tout à fait théorique. Dès lors s’affrontaient déjà deux conceptions. D’une part celle de Viollet-le-Duc, imprimant la marque de l’architecte-artiste à l’édifice, qui devait recevoir un fini parfait et «si nécessaire être corrigé et complété», quitte à être falsifié. D’autre part celle de Luca Beltrami, au château des Sforza à Milan, Bodo Ebhardt, au château impérial de Haut-Koenigsbourg, Conrad Steinbrecht, au château du grand-maître des chevaliers teutoniques à Malborg/Forteresse teutonique de Marienbourg. Cette seconde démarche constituait un pas décisif vers la restauration scientifique. Elle est plus proche des conceptions d’Arcisse de Caumont, qui demandait déjà au milieu du que soit respecté le monument, que soit définie une doctrine scientifique. Si les nouveaux restaurateurs vers 1900 cherchent à intégrer toutes les époques, ils ne résistent pas à l’envie de remonter tous les murs même si certains de ceux-ci avaient été détruits anciennement lors de transformations intentionnelles.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Cependant, malgré ces critiques, on peut considérer, comme François Loyer que "«… le souci archéologique est bien réel, la reconstitution crédible et les détails fondés. C’est même, probablement, la plus exacte des restitutions qui aient été jamais tentées »."


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: On regrette beaucoup de ne pas pouvoir distinguer plus aisément les parties reconstituées. Cependant, Bodo Ebhardt marque les parties restaurées par un signe distinctif ou travaille la pierre différemment. De plus, il faut louer ce restaurateur et ses contemporains d’avoir œuvré pour une très grande lisibilité et la plus exacte possible des plans généraux, de l’articulation des volumes et de la fonction des détails.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Le château a été construit sur un éperon rocheux orienté ouest-est. Les murailles, qui épousent les formes des rochers, ont une structure irrégulière. D'ouest en est, on trouve successivement :


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: L'entrée est située en contrebas. La porte est surmontée d'un bas relief avec le blason de la famille Thierstein. Sur la droite se trouve un mur d'enceinte de faible épaisseur () et, sur l'éperon rocheux à gauche, le logis sud ().


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: On débouche sur une petite cour, où la porte principale équipée d'une herse donne accès au château. Au-dessus de la porte d'entrée, on trouve les armoiries des Hohenzollern et de Charles-Quint, rappelant que le château fut restauré par l'empereur Guillaume II. Sur le site avaient été retrouvés des restes d'armoiries originales dont il s'estimait l'héritier.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: La cour basse est entourée de communs et de locaux de service (écurie). Un bâtiment attenant est surmonté d'un moulin à vent. Elle comprend en son milieu la copie d'une fontaine du conservée à Eguisheim, la forge et une maison alsacienne.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Un escalier avec de grandes marches irrégulières permettent d'accéder au logis. Une dernière défense est constituée d'un pont-levis au niveau de la porte des Lions.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Au sommet, une cour intérieure est surmontée de galeries en bois, ainsi qu'une citerne avec une margelle carrée et un toit surmonté d'une sculpture de sirène.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Un escalier hexagonal en hélice permet d'accéder aux étages supérieurs ; chaque étage a un balcon décoré de fresques de chevaliers donnant sur la cour.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Le puits, profond de , a été fortifié pour ne pas se trouver séparé du logis par une attaque d'artillerie.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Par la galerie, on accède aux cuisines et au cellier, dont la longueur indique la largeur de l'éperon rocheux sur lequel est construit le château.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Le donjon repose sur une base carrée préexistante de . Il a été exhaussé d'autant lors de la restauration et protégé par une toiture.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: La salle du Kaiser est la salle d'honneur du château. Pour disposer d'une grande hauteur de plafond, l'étage supérieur présent au Moyen Âge n'a pas été restauré afin d'en faire une salle de prestige pour son usage moderne. Il n'est visible que dans la mezzanine des musiciens. La principale décoration est une peinture d'aigle impériale au plafond, réalisée par Léo Schnug, avec la devise "Gott mit uns" (Dieu avec nous). Sur les ailes se trouvent les armoiries des électeurs du Saint-Empire romain germanique et sur son cœur celles des Hohenzollern. Sur le mur, de chaque côté de la cheminée, se trouve représentée une joute entre deux chevaliers. Les convives pouvaient prendre part à une réception autour d'une grande table surmontée de lustres décorés.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Elle présente une collection importante de piques, hallebardes, massues, mousquets de rempart, cuirasses, casques et arbalètes.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Créée pour rappeler l'annexion de la Moselle, dénommée alors Lorraine, comme part de la région historique éponyme, elle présente une décoration et un mobilier typiquement lorrains : le plafond boisé et la cheminée de pierre rappellent l'architecture médiévale de la ville de Metz, reconstituée au musée de la Cour d'Or. Dans cette même idée, un Graoully, dragon du folklore de Metz, est suspendu au milieu de la pièce. Il est inspiré de celui présent dans la crypte de la cathédrale de Metz.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Le jardin supérieur fait le lien entre le logis situé au centre et les bastions situés à l'ouest. Il est entouré par un chemin de ronde couvert et comporte un puits.


title: Château du Haut-Koenigsbourg

text: Le grand bastion est la partie la plus fortifiée : il devait pouvoir s'opposer à de l'artillerie installée plus à l'ouest sur l'éperon rocheux et il est séparé du jardin par un pont-levis. Y sont conservés des copies de canons des . Il était dépourvu de toit au .


title: Leucine

text: La leucine (abréviations IUPAC-IUBMB : Leu et L), du grec ancien (blanc, éclatant), est un acide dont l'énantiomère est l'un des aminés protéinogènes, et l'un des aminés essentiels pour l'humain. Elle fait partie des acides aminés branchés (BCAA "branched-chain amino acid") avec la valine et l’isoleucine.


title: Leucine

text: Elle est encodée sur les ARN messagers par les codons UUA, UUG, CUU, CUC, CUA et CUG.


title: Leucine

text: Une fois dans la cellule, la leucine peut :Les produits finaux du métabolisme de la leucine dans cette troisième voie sont l’acétyl-CoA et l’acétoacétate. Elle fait donc partie des acides aminés exclusivement cétoformateurs, avec la lysine.


title: Leucine

text: La -leucine a une saveur sucrée (son seuil de détection est de ) et est utilisée dans l'alimentation en Europe comme exhausteur de goût pour renforcer le goût d'une denrée alimentaire. C'est un additif alimentaire répertorié sous le numéro E641.


title: Leucine

text: L’institut Food and Nutrition Board a calculé un AJR (Apport journalier recommandé) de 42 mg/kg corps/jr pour un adulte de plus de 19 ans, soit 2,94 g/jr pour un individu de .


title: Leucine

text: Les protéines d’origine animale sont en général plus riches en leucine que les protéines végétales. Elles ont en général un contenu en leucine de 8,5 à 9 % et même plus de 10 % pour les produits laitiers alors que la plupart des protéines végétales en contiennent 6 à 8 %(van Vliet et al, 2015).


title: Leucine

text: La base de données des compositions alimentaires (USDA Food Composition Database) donne le contenu en leucine de . Nous en extrayons le tableau suivant : La base USDA contient 178 produits commerciaux à base de lactosérum ("whey"), intitulés « Whey protein bar », « Pure whey protein shake », « Pure whey protein powder» etc. Nous avons retenu le n° 01115 « Whey, sweet, dried » qui donne une analyse en leucine qui est toutefois bien inférieure à celle donnée par van Vliet et al.


title: Leucine

text: La colonne nommée « leucine (contenu en g) » est utile pour calculer l'apport en leucine d'un aliment. La colonne (% des protéines tot.) suivante donne une indication sur le meilleur assemblage d'acides aminés au sein d'une protéine conduisant à une moins grande conversion en urée et donc à une plus grande protéosynthèse. Car comme l'ont établi Tujioka et al. (2011), la synthèse des protéines dans les tissus est en partie liée à la concentration relative des acides aminés.


title: Leucine

text: Dans les années 1970-80, plusieurs laboratoires ont montré que les acides aminés pouvaient stimuler la synthèse protéique musculaire et inhiber la protéolyse. Ils ont alors pu mettre en évidence le rôle central joué par la leucine, dans ce processus de contrôle de l'équilibre protéosynthèse/protéolyse (voir l’étude classique de Buse et Reid, 1975).


title: Leucine

text: Les chercheurs qui ont étudié l’effet de la prise de protéines possédant des taux de leucine plus ou moins élevés sur la protéosynthèse musculaire en ont conclu que c’était le contenu en leucine des protéines qui était le facteur déterminant. Ainsi Tang et al 2009, ont comparé trois groupes de jeunes hommes auxquels ils ont fait faire des exercices de résistance suivis d’une prise d’une boisson possédant le même contenu en acides aminés essentiels (10 g) sous forme d’hydrolat de petit-lait, de caséine ou de protéines de soja. L’ingestion de protéines de petit-lait s’est traduite par une concentration plasmatique en leucine plus élevée et une stimulation de la synthèse protéique musculaire nettement plus grande, à savoir 33 % fois supérieure par rapport aux protéines de soja et 122 % fois supérieure par rapport à la caséine.


title: Leucine

text: Toutefois la synthèse protéique musculaire à un moment donné n’est qu’un indicateur d’un potentiel de remodelage des muscles. Un gain de masse musculaire ne peut se faire que sur le long terme, de nombreux facteurs pouvant aussi intervenir sur l’importance relative de la protéosynthèse vis-à-vis de la protéolyse. Il a ainsi été montré que la supplémentation sur le long terme de leucine n’accroit pas la masse musculaire des personnes âgées.


title: Leucine

text: Mais en 2013, Volek et al. ont pu montrer que la qualité des protéines (caractérisée par un bon assemblage d’acides aminés) associée à des entraînements physiques en résistance jouaient un rôle déterminant. Ils ont comparé trois groupes de personnes prenant respectivement des suppléments iso-caloriques de protéines de petit-lait, de soja ou de glucides après des exercices de résistance et ceci durant 9 mois. Le gain de masse maigre fut plus important pour le petit-lait (3,3 ± 1,5 kg) que pour les glucides (2,3 ± 1,7 kg) et le soja (1,8 ± 1,6 kg). La masse grasse décrut légèrement pour les trois groupes sans différences notoires. Ainsi les trois groupes eurent des résultats contrastés malgré un apport calorique et protéique semblable : les protéines de petit-lait plus riches en leucine et s’absorbant plus rapidement, accroissent plus fortement la protéosynthèse musculaire. L’activité de musculation vient renforcer l’activité de protéosynthèse et en améliorant la sensibilité à l'insuline, elle ralentit la protéolyse. Une étude portant sur des personnes âgées (74± 1 ans) a pu établir que les protéines de lactosérum stimulaient plus efficacement l'accrétion protéique que celles de la caséine. Les muscles ne sont pas les seuls tissus à répondre à une administration orale de leucine. La synthèse protéique s’accroît aussi dans les tissus adipeux blancs, le foie, le cœur, les reins et le pancréas. La digestion des aliments protéinés libère dans l’intestin des acides aminés libres. Après avoir traversé les entérocytes de l’épithélium intestinal, ils se dirigent vers le foie par la veine porte. Mais contrairement aux acides aminés non branchés, la leucine n’y est pas métabolisée et passe ainsi dans la circulation générale. Cette caractéristique est unique chez les acides aminés. Aussi, après un repas, la concentration plasmique en leucine augmente. La leucine est alors transportée à travers les membranes cellulaires par une famille de transporteurs d’acides aminés de type L(nommés LAT1, LAT2, LAT3, LAT4). Il existe aussi une synthèse "de novo" (endogène) d'acides aminés mais ce n’est pas le cas de la leucine puisque c’est un acide aminé essentiel. Malgré le caractère obligatoire de l’apport exogène d’acides aminés sous forme d’aliments protéinés, il faut se souvenir que la source principale d’acides aminés pour l’organisme est la protéolyse (ou catabolisme protéique) qui représente 75 % de l’apport total. La dégradation intracellulaire des protéines (anormales ou détériorées) peut se faire dans les lysosomes ou les protéasomes. C’est eux qui produisent les trois quarts des acides aminés. Il ne faut pas confondre cette dégradation des protéines (protéolyse) avec la dégradation des acides aminés (ou transamination) que nous allons voir ci-dessous.


title: Leucine

text: Une fois dans le cytosol de la cellule, la leucine peut : Le démarrage de la dégradation de la leucine se fait principalement dans les mitochondries des muscles squelettiques et d’autres tissus. L’enzyme BCATm s’exprime dans la plupart des tissus sauf les hépatocytes du foie. La BCATc par contre, s’exprime essentiellement dans le système nerveux. Les métabolites de cette voie donnent de l'acétyl-CoA et de l’acétoacétate, utilisés pour la "production d’énergie" (sous forme d’ATP). La transamination de la leucine par BCATm permet de réguler l’apport de leucine demandé par ses autres fonctions (synthèse protéique et voie mTORC1). Elle permet aussi de prévenir les excès de concentration en leucine qui peuvent être très dommageables; ils peuvent en effet se manifester par une progression tumorale comme l'a montré une étude de 2014 sur des souris, supplémentées en leucine et souffrant d’un cancer du pancréas. Chez les patients cancéreux souffrant de cachexie, la supplémentation de leucine renforce la progression de la tumeur.


title: Leucine

text: Le mécanisme moléculaire de la stimulation de la synthèse protéique se joue au niveau d’un complexe enzymatique nommé mTOR, à activité sérine-thréonine kinase, découvert en 1994. Lorsque la kinase mTOR est associée à d’autres protéines (dont la protéine RAPTOR), elle forme le complexe mTORC1, qui fonctionne comme l’intégrateur des signaux de disponibilité des nutriments, de l'énergie ou du potentiel redox et de contrôle de la protéosynthèse. Pour être actif ce complexe doit se localiser à la surface du lysosome où se trouve son coactivateur Rheb. Une fois activé, le complexe mTORC1 inhibe l’autophagie et augmente la synthèse protéique et la croissance cellulaire. Le complexe mTORC1 phosphoryle de nombreux substrats, en particulier ceux qui sont impliqués dans la traduction des ARN messager en protéines. La dérégulation de la voie mTOR caractérise des maladies telles que l’obésité, le diabète de type 2, le cancer et les maladies neurodégénératives.


title: Leucine

text: La régulation du complexe mTORC1 par les acides aminés est connue depuis la fin des années 1990 par les travaux de Hara et al. démontrant qu’une carence en acides aminés, notamment en leucine, supprime la phosphorylation des deux voies aval, S6K1 et 4E-BP1 (voir fig. 1), même en présence de facteurs de croissance. Le mécanisme de cette régulation a commencé à être compris en 2008 quand les protéines RAG et leurs rôles ont été identifiés. Le complexe des RAG, associé au RAGULATOR, est responsable de l’ancrage du complexe mTORC1 à la membrane du lysosome. La connaissance du mécanisme d’activation de mTOR par la leucine a maintenant beaucoup progressé. Trop complexe pour être exposé ici, nous renvoyons les lecteurs à Yann Cormerais ou Jacques Robert. La leucine intervient au niveau d’un super-complexe composé de GATOR1 et GATOR2. En 2015 et 2016, deux études ont montré que la protéine Sestrin2 se fixe sur GATOR2 et l’inhibe de façon dépendante de la leucine. En présence de leucine, GATOR2 se fixe sur GATOR1 et l’inhibe ce qui pour effet d’entrainer le recrutement de mTORC1 et son activation par Rheb. Ces résultats expliquent, presque 20 ans plus tard, les premières observations de Hara et al. sur la régulation de mTORC1 par la leucine.


title: Leucine

text: En plus de l’explication par l’axe Castor1/Sestrin2-GATOR2/1-Rags, une étude de 2011 a suggéré que la détection des acides aminés se faisait à l’intérieur du lysosome où les acides aminés doivent s’y accumuler pour pouvoir activer mTORC1. Le transporteur transmembranaire SLC38A9 de l’arginine interagit avec le super complexe Rags-RAGULATOR et son invalidation supprime l’activation de mTORC1 par l’arginine.


title: Leucine

text: mTORC1 peut aussi être activé indépendamment par l’insuline et IGF-1, via le complexe TSC. mTORC1 joue un rôle majeur dans la coordination entre d’une part la synthèse des ribosomes et la traduction des ARNm et d’autre part le statut énergétique et la disponibilité en nutriments.


title: Leucine

text: Une voie de contrôle de la synthèse protéique passe par la phosphorylation de la , effectuée par mTORC1 (fig. 1). La protéine 4E-BP1 est liée étroitement au facteur d'initiation eIF4E qui est responsable du recrutement du complexe d’initiation au niveau de la coiffe des ARNm (fig. 3). Une fois le complexe mTORC1 activé, il phosphoryle 4E-BP1 qui se désolidarise alors de eIF4E, permettant le recrutement d’une autre protéine, eIF4G et par incidence de eIF4A à l’extrémité 5’ d’un ARNm. Le complexe ainsi formé, constitue avec le ribosome le complexe 48S qui permet le démarrage ("initiation" en anglais) de la traduction des ARN messagers Cap-dépendants. L’autre voie de contrôle de la synthèse protéique passe par la phosphorylation des protéines S6K1 et S6K2 (toujours par mTORC1). Lorsqu’elle n’est pas phosphorylée, la S6K se fixe et inhibe le complexe avec eIF3, bloquant ainsi l’initiation de la traduction. Mais une fois activée par mTORC1, la S6K se sépare de eIF3 lui permettant de se fixer au complexe d’initiation.


title: Acide aminé essentiel

text: Un acide aminé essentiel, ou acide aminé indispensable (en anglais : IAA), est un acide aminé qui ne peut être synthétisé "de novo" par l'organisme ou qui est synthétisé à une vitesse insuffisante, et doit donc être apporté par l'alimentation, condition nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme.


title: Acide aminé essentiel

text: Chez l'humain, neuf acides aminés sont considérés comme essentiels : le tryptophane, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, la valine, la leucine, l'isoleucine et l'histidine. La tyrosine et la cystéine ne sont pas considérées comme indispensables au sens strict car elles peuvent être synthétisées par l'organisme à partir d'un autre acide aminé, respectivement la phénylalanine et la méthionine. Deux acides aminés supplémentaires sont en outre considérés comme essentiels uniquement pour l'enfant : l'arginine et la glutamine.


title: Acide aminé essentiel

text: Le concept d'essentialité doit toutefois être relativisé : en effet, certains acides aminés classés non essentiels peuvent être considérés comme essentiels lorsque l'organisme ne les synthétise pas suffisamment, en raison d'une affection physiologique ou d'un dérèglement organique ou fonctionnel. Ainsi, la cystéine, la glycine, la tyrosine, la proline, la glutamine et l'arginine peuvent devenir limitantes dans certaines conditions physiologiques, par exemple chez les prématurés : ces acides aminés sont de ce fait qualifiés de « conditionnellement essentiels ». Les personnes atteintes de phénylcétonurie doivent réduire l'absorption de phénylalanine, or cet acide aminé est précurseur de la tyrosine : cette dernière ne peut alors plus être synthétisée et devient essentielle.


title: Acide aminé essentiel

text: La liste des acides aminés essentiels varie pour chaque espèce, étant donné que différents métabolismes sont en mesure de synthétiser des substances différentes.


title: Acide aminé essentiel

text: La distinction entre acides aminés essentiels et non-essentiels n'est pas très claire, puisque certains acides aminés essentiels permettent de synthétiser d'autres acides aminés essentiels. Par exemple, la méthionine et l'homocystéine (acides aminés soufrés), peuvent être convertis l'une en l'autre mais ne peuvent être synthétisées "de novo" dans l'organisme humain. De même, la cystéine peut être produite à partir de l'homocystéine mais pas synthétisée directement. L'ensemble des acides aminés soufrés est donc parfois considéré comme un seul et même groupe de molécules nutritionnellement équivalentes. Autre exemple : l'arginine, l'ornithine et la citrulline, qui se convertissent l'une en l'autre dans le cycle de l'urée, sont placées dans le même groupe.


title: Acide aminé essentiel

text: Dans le cas d'alimentation peu variée, les denrées alimentaires déficientes en acides aminés essentiels sont une source de protéines inadaptée. Le foie assure l'équilibre des acides aminés en fonction des besoins corporels : les acides aminés en excès sont dégradés (transamination, désamination) avec formation de sucres (néoglucogenèse) et d'urée. Un équilibre en acides aminés essentiels est donc nécessaire pour optimiser l'utilisation nette des protéines, qui est le rapport de masses d'acides aminés convertis en protéines par rapport aux acides aminés fournis.


title: Acide aminé essentiel

text: En effet, les acides aminés essentiels ne sont pas synthétisés par les animaux dits supérieurs. La phénylalanine, l'histidine et le tryptophane sont synthétisés par les plantes et les micro-organismes via l'acide shikimique.


title: Acide aminé essentiel

text: L'estimation des besoins quotidiens en acides aminés indispensables s'est avérée difficile; ces chiffres ont subi une révision considérable au cours des 20 dernières années. Le tableau suivant liste les recommandations actuelles par l'OMS et les États-Unis pour les acides aminés essentiels chez un homme adulte.


title: Acide aminé essentiel

text: Les apports quotidiens recommandés pour les enfants âgés de trois ans et plus sont de 10% à 20% supérieurs à ceux des adultes et ceux des nourrissons peuvent être jusqu'à 150% plus élevés au cours de la première année de vie. La cystéine (ou les acides aminés-sulfurés), la tyrosine (ou les acides aminés aromatiques) et l'arginine sont toujours nécessaires aux nourrissons et aux enfants en pleine croissance.


title: Acide aminé essentiel

text: L'utilisation nette des protéines est profondément influencée par la présence d'un acide aminé limitant (l'acide aminé essentiel dont le taux dans la denrée considérée est le plus faible par rapport à la protéine dite de référence), et influencée à un degré moindre par la récupération des acides aminés essentiels dans l'organisme. Il est donc judicieux de mélanger les denrées qui présentent une déficience différente dans leurs répartition en acides aminés essentiels, de façon à limiter la perte d'azote par désamination lors de la production de protéines (pouvant aboutir à des carences) et optimiser l'utilisation nette des protéines.