text: Daniel Cohn-Bendit avait été arrêté chez lui le 27 avril, perquisitionné, puis relâché vers 20 heures après avoir été interrogé au commissariat de Nanterre et à la préfecture de police de Paris. Il avait alors dit aux policiers que cette recette du cocktail molotov en mars était une simple blague et qu'il avait pris la défense de l'étudiant molesté en avril, mais sa version, contredite par plusieurs témoignages, n'a pas empêché l'ouverture d'une information judiciaire.


title: Daniel Cohn-Bendit face à un CRS devant la Sorbonne

text: Sa garde à vue avait ensuite été évoquée comme pouvant être liée à l'opération mené le lendemain par deux futurs amis de Cohen Bendit Jean-Marc Salmon et Jacques Rémy.


text: Des "Comités Vietnam de base" (CVB) sont venus à l'Université de Nanterre, informés qu'elle risquait d'être attaquée par l'extrême droite. Ils ont causé le même jour, le 28 avril, une vingtaine de blessés dans une exposition sur les , organisée au 44 rue de Rennes à Paris, une partie de la droite française étant alors unie, depuis le début de l'année 1968, à l'extrême-droite dans un front commun de soutien au Sud Viet Nam.


text: Malgré les explications de Daniel Cohn-Bendit lors de sa garde à vue du 27 avril, le juge avait annoncé le 30 avril l'ouverture d'une information judiciaire contre lui.


text: Une trentaine de journalistes attendent les étudiants qui arrivent à 9 heures, alors qu'il n'y a pas encore de manifestants dans la rue. Le principal acteur du fait d'actualité couvert est Robert Flacelière, directeur de l'École normale supérieure de la Rue d'Ulm qui préside la Commission des affaires contentieuses et disciplinaires de l’Université de Paris.


text: Aucune notification des motifs ne figure dans les convocations des huit étudiants. Comparaissant , ils , expliquera 20 ans plus tard le doyen de Nanterre Pierre Grappin.


text: La décision n'est attendue que quelques jours plus tard. Les juges, de décider quoi que ce fût. La commission de discipline ne devait plus jamais siéger, selon Pierre Grappin. de l'audience face aux nouveaux enjeux, selon la version d'abord retenue.


text: Jugé trop tolérant envers les contestataires, Robert Flacelière sera démis de la direction l'ENS en 1971 après l'occupation de l'école par des maoïstes lors de la « Nuit de la Commune ». Une commission de ce type s'était montré sévère deux ans plus tôt contre deux contestataires du règlement à la Résidence universitaire Jean-Zay d'Anthony qui avaient dû faire un procès pour prouver qu'ils étaient absents de la résidence au moment des faits reprochés. Hors-champs également, mais photographié un peu plus tôt par Gilles Caron, le préfet de police Maurice Grimaud qui a subi un affront 48 heures plus tôt quand plusieurs fourgons de police évacuant la Sorbonne ont été attaqués par des étudiants.


text: Parmi les huit étudiants de Nanterre convoqués, six sont des militants du 22 mars, dont quatre sont maoïstes, et deux anarchistes, l'un des deux, Daniel Cohn-Bendit, se liant lui-même d'amitié quelques jours après avec André Glucksmann, alors maoïste. Selon les historiens, le campus de Nanterre comptait alors moins d'une dizaine de militants maoïstes.


text: Ce lundi 6 mai Daniel Cohn-Bendit est venu accompagné de ses amis proches Jean-Pierre Duteuil et Daniel Schulmann, qui a quitté la JCR pour se rapprocher des . Autre ami proche Olivier Castro avec qui les jours précédents il a été interviewé par l'ORTF, dans l'un des très rares reportages télévisés consacrés aux étudiants, que l'ORTF décidera finalement, une dizaine de jours plus tard, de diffuser le 14 mai dans "l'émission de télévision Zoom".


text: La convocation est décidée le 2 mai, jour où le directeur de l'enseignement supérieur, venu à Nanterre, arrêté à la barrière par un piquet de « gardes rouges », parvint à leur échapper et à convaincre le doyen de fermer la Faculté.


text: Parmi les huit étudiants convoqués, Jean-Louis Ploix, autre militant du Mouvement du 22 Mars, qui se nomme en réalité Pierre Ploix, ex-adhérent du PSU devenu maoïste, et Yves Fleischl, le petit ami de Danièle Schulmann, une étudiante maoïste qui habite une chambre, derrière la place de Clichy. Ploix et Fleisch sont aux comités maoïstes pour le Viet Nam.


text: Décrit par la presse plus tard comme car il , Fleisch est passé dans "Paris Match" du 26 avril, la légende de la photo lui attribuant à tort l'étiquette "trotskiste", la semaine où il a introduit sur le campus Gérard Miller, maoïste , et Jacques-Alain Miller, qui le rejoindront un an après à la Gauche prolétarienne, au sein d'une troupe de qui ont rallié Nanterre en train, fin avril 1968, depuis l'École normale supérieure de Saint-Cloud, afin de la protéger avec des armes contre un hypothétique assaut du groupe d'extrême-droite "Occident". Isabelle de Saint-Saens et Olivier Castro, également maoïste, deux amis d'enfance de Danièle Schulmann, autre proches de Cohn-Bendit à Nanterre, ne sont pas convoqués.


text: Ces six militants du Mouvement du 22 Mars sont défendus par l'un ou l'autre des professeurs de sociologie qui sont très proches d'eux depuis plusieurs mois, Guy Michaud, Paul Ricœur et Alain Touraine. Ce dernier, père de la future ministre Marisol Touraine, vient de prendre la place d'Henri Lefebvre à la tète du département de sociologie de Nanterre.


text: Le groupe compte aussi deux autres étudiants de Nanterre, Michel Pourny et René Riesel, qui sont des rivaux des six autres, dans un milieu déchiré par de réelles jalousies, et brouillés avec eux pour des raisons politiques. Membre du Bureau National de la FER, Michel Pourny, qui a été présenté par Cohn-Bendit comme voulant tenter d'empêcher de parler Laurent Schwartz lors d'une réunion le 25 avril à Nanterre, en présence de journalistes du "Monde". Un groupe de 15 étudiants de la FER qui veulent annoncer au micro une manifestation à 18 heures devant la mairie de Nanterre avaient alors été chassés de la tribune, dans un énorme par une centaine de « prochinois » qui avaient déjà chassé le communiste Pierre Juquin d'une autre salle une demi-heure plus tôt. La FER, qui s'appelait Comité de liaison des étudiants révolutionnaires (CLER), avait changé de nom deux jours après cet incident, lors d'un congrès. Cet incident n'avait pas fait l'objet d'un article dans "Le Monde" du lendemain, mais se retrouve quinze jours plus tard dans celui daté du 7 mai, où Daniel Cohn-Bendit est présenté comme l'homme qui a permis à Laurent Schwartz de s'exprimer.


text: Michel Pourny a décidé de récuser ses juges "universitaires" improvisés. Il quittera rapidement le conseil de discipline, après avoir lu une déclaration ronéotypée, distribuée sur le boulevard Saint-Michel dès 11 heures, alors qu'on y compte 2000 manifestants à partir de 10 heures 30.


text: La déclaration, rédigée en trois points, s'inspire de la lettre ouverte adressée aux Recteurs des Universités européennes par un groupe d'artistes surréalistes, non signée mais attribuée à Antonin Artaud et Michel Leiris, citée dans l'édition du 15 avril 1925 de "La Révolution surréaliste", la plus importante revue surréaliste fondée en 1924 :  René Riesel, 18 ans, étudiant en philosophie à Nanterre et situationiste, est lui déjà venu un mois plus tôt car le 1er avril le Pierre Grappin avait prononcé contre son ami Gérard Bigogne une exclusion de cinq ans de toutes les universités . Selon lui, Cohn-Bendit risquait la même peine mais fut seulement convoqué par Pierre Grappin le 6 mai avec les sept autres. Le 6 mai, les camarades de René Riesel distribuent «La rage au ventre», un tract contre les groupuscules estimant que «La seule contestation de l'université bourgeoise est insignifiante quand c'est toute cette société qui est à détruire». En sortant du conseil de discipline à 11 heures, René Riesel lance à la radio un appel à .


text: Patrick Cheval, exclu dès janvier 1968 de la résidence universitaire de Nanterre, Gérard Bigorgne et René Riesel avaient fondé en 1966 à Nanterre au sein de l'UNEF la "Tendance Syndicale Révolutionnaire Fédéraliste" et diffusé la bande dessinée des étudiants situationnistes de Strasbourg, "Le Retour de la colonne Durutti", puis l'année suivante avaient constitué un groupe situationiste. Proches du conseillisme, ils avaient pris leur distance avec Informations et correspondances ouvrières en raison de son anti-syndicalisme. René Riesel deviendra au secrétaire général de la Confédération paysanne.


text: , est la phrase la plus associée à cette photo, reprise par le magazine culturel "Télérama" dans sa critique de l'exposition organisée à l'Hôtel de Ville de Paris, consacrée à 300 tirages argentiques de l'auteur de cette photo, Gilles Caron, pour les 50 ans de Mai 68.


text: La renommée du cliché se fait cependant tardivement:


text: La photo de Gilles Caron n'a été publiée par aucun journal en Mai 68, probablement parce que l'Agence Gamma ne l'a pas transmise. Elle parait sous forme de vignette, plus d'un mois et demi plus tard, dans l'inventaire d'une revue spécialisée, confidentielle au milieu professionnel des photographes, sous un tout petit format, qui sort à la mi-juin ou plus tard.


text: La plupart des photographies de Mai 68 viennent des agences Reporters Associés, Dalmas, Apis, mais aussi Gamma, fondée en janvier 1967, pas encore célèbre mais en train de le devenir. En France, "L'Express" travaille essentiellement avec ces fournisseurs, tandis que "Le Nouvel Observateur" publie peu de photos et que "Paris Match" est le seul à avoir de vrais équipes de photo-reporters, ressource combinée au recours à des agences, ce qui lui permet de publier à lui seul plus de 200 pages de reportages sur Mai 68, sur cinq numéros, pour la plupart des photos publiées en juin. Deux autres versions photographiques, du face-à-face de Cohn-Bendit avec le policier sont connus.  Une autre photo a été prise ce lundi 6 mai, exactement au même endroit et au même moment, en couleur, par Georges Melet, pour "Paris Match". Mais elle n'est pas non plus publiée dans le numéro suivant le 11 mai.


text: "Paris Match" publie la photo de Georges Melet dans son numéro du 18 mai, au surlendemain du passage de Cohn-Bendit dans un débat public de l'ORTF, aux côtés de Jacques Sauvageot (président de l'UNEF) et Alain Geismar (secrétaire général du SNESup). Gilles Caron est alors en reportage en Roumanie, pour couvrir le voyage du Général de Gaulle.


text: À son retour le 18 mai, Cohn-Bendit se rend au siège de "Paris Match", où il demande à Jean Durieux, rédacteur en chef et également présent dans l'avion présidentiel, une voiture mise à sa disposition avec un chauffeur et deux photographes. Il s'agit de photographier un éventuel voyage à Berlin, qui est décidé et démarre dès le lendemain, avec Georges Melet et Jean Durieux dans la voiture.


text: Le magazine publie ce jour-là six pages d'actualité sur les émeutes de la nuit du 10 mai mais aussi 15 pages de photos sur le lundi 6 mai, pour les causes des barricades. La parution du journal est ensuite suspendue en raison de la grève dans les imprimeries. Le magazine ne publiera des photos de Cohn-Bendit, à Berlin et dans son appartement à Paris, près d'un mois plus tard à la mi-juin.


text: La photo de Jacques Haillot est prise quasiment sous le même angle et au même moment, mais avec une expression de visage très différente de Cohn-Bendit, qui rit. Il existe à cette époque une rivalité entre lui et Gilles Caron, qui s'est déjà fait un nom, selon Raymond Depardon. La photo du second est prise au téléobjectif, avec un fond flou, en noir et blanc.


text: Celle de Haillot est publiée, parmi de nombreuses autres, en petit format, dans "L'Express" du 13 au 19 mai 1968, au moment où Daniel Cohn-Bendit vient d'être invité au premier débat public de l'ORTF donnant la parole à des contestataires. L'ORTF a décidé ce débat, à la suite de la révélation le 11 mai par un groupe de journalistes que l'ORTF a censuré au dernier moment une émission. Le reportage de cette émission supprimée le vendredi 10 mai au soir, quelques heures avant la Nuit des barricades de Mai 68, interviewait seulement deux leaders, Alain Geismar et Jacques Sauvageot.


text: Ces deux deux derniers apparaissent photographiés aussi dans ce numéro de "L'Express" en compagnie des prix Nobel Alfred Kastler et Jacques Monod, dans un bandeau de quatre photos où figurent aussi le préfet Maurice Grimaud et le recteur Jean Roche, la quatrième et dernière photo étant celle de Cohn-Bendit, avec pour la légende , chanson potache de Nanterre. L'article en reprend brièvement les paroles pour parler de Nanterre, mentionnée deux fois, à chaque fois sur moins d'une phrase. Dans l'un des deux, c'est pour préciser que Cohn-Bendit fait partie du Mouvement du 22 mars destiné à .


text: Selon ses proches, Jacques Haillot, décédé en 1998 après avoir été chef du service photo de "L'Express", .


text: La photo de Jacques Haillot a servi à confectionner l'affiche de Gilles Rancillac "Nous sommes tous « indésirables »", le 22 mai 1968, juste après l'annonce de l'interdiction de séjour en France de Cohn-Bendit, l'une des 415 réalisées par les étudiants en Arts en 1968.


text: Dans sa première version, elle mentionne "Nous sommes tous des juifs allemands", mais un vote en assemblée générale des étudiants aux Beaux-Arts s'y oppose, préfèrent la formulation "Nous sommes tous « indésirables »", ce qui oblige Rancillac à refaire son affiche pour être présent dans l'actualité: ce soir là, une manifestation contre l'interdiction de séjour de Cohn-Bendit a réuni environ .


text: Des 415 réalisées par les étudiants en Arts en mai-juin 1968 recensées par une exposition en 2018, c'est la seule qui n'a jamais été affichée dans la rue par les étudiants et la seule qui représente le visage d'un manifestant.


text: Parti en 1996 en retraite, le policier entend un jour l’ex-préfet de police Maurice Grimaud répondre à un journaliste lui demandant ce qu'il était devenu : , ce qui l'.


text: Cinquante ans plus tard, le quotidien "Le Télégramme de Brest" le retrouve. Peu après, il est invité comme Daniel Cohn-Bendit sur le plateau de l'émission "C Politique" sur France 5 pour parler des événements de mai 68. Les deux hommes ne s’étaient pas vus depuis cinquante ans. Après l’émission, les deux hommes prennent le temps de poser pour une photo dans la même configuration que celle prise un demi-siècle auparavant . Gilles Caron a aussi assuré la couverture des manifestations plus tard dans la journée, avec un autre cliché resté célèbre, mais lui publié dans la presse et très remarqué, celui d’un CRS matraquant un jeune homme, alors qu’il est en train de tomber, rue du Vieux-Colombier à Paris, également le 6 mai 1968. , reconnaitra plus tard le CRS présent sur cette autre photo, Roger Charretier, affecté par la large diffusion de la photo et son intensité dramatique, qualifiée et .


text: Certaines légendes de cette photo, ajoutées par la suite, parlent d'un étudiant , mais en réalité la photo est prise vers 21 heures, par temps sec, et la chaussée est mouillée car les deux hommes se trouvent devant une caserne de pompiers. Ils se retrouveront un demi-siècle plus tard pour un documentaire diffusé le 15 mai 2010 sur France 5.


text: L'homme poursuivi est un simple curieux, venu avec son petit frère en train au Quartier Latin, par curiosité, après avoir entendu parler des émeutes à la radio. Il est au lycée en classe de seconde, vit dans une HLM de La Celle-Saint-Cloud et ne connaît rien à la politique.


text: Aucune des photos de Cohn-Bendit au 1er semestre 1968 n'a été prises avant le 6 mai 1968 et aucune n'a été publiée avant le 19 mai.


text: En mai 68, plus d’une vingtaine de photographes de France-Soir opéraient à Paris. Le fonds photographique du premier quotidien de l'époque contient des photos de Cohn-Bendit postérieures au 6 mai, une de Tony Bosco le lendemain, le 7 mai, lors d'une conférence de presse qu'il donne au Jardin du Luxembourg avec son ami de Nanterre Jean-Pierre Duteuil mais ne précise pas si le quotidien l'a publiée.


text: Un autre photographe du journal, Michel Pansu a pris une dizaine de clichés d'une autre conférence de presse donnée par les deux mêmes personnes, trois semaines plus tard, le 28 mai 1968, lors du retour provisoire de Cohn-Bendit en France ainsi qu'une série le montrant avec Alain Geismar Jacques Sauvageot et Michel Recanati lors de la manifestion du 13 mai 1968.


text: Le fonds contient deux photos du 9 mai, dont l'une avec son mégaphone, prise par Claude Poensin-Burar place de la Sorbonne, le jour et le lieu de son altercation avec le poète Louis Aragon, venu soutenir les étudiants, à qui il déclare dans son mégaphone, , dialogue assui raconté par André Glucksmann dans son livre de février 2008, en expliquant que c'est sa rencontre ce jour-là avec Daniel Cohn-Bendit qui a marqué le début de leur amitié proche.


text: Les autres photos du Fonds "France-Soir" avec son nom en légende portent la date de la manifestation du 22 mai protestant contre son interdiction de revenir en France.


text: Les photos de "Paris-Match" à Nanterre, en mars et en avril, ne représentent pas Cohn-Bendit, le magazine lui consacrant beaucoup plus tard un reportage entier à Berlin et Amsterdam, publié à la mi-juin.


text: Une autre des photos de Cohn-Bendit de l'époque le montre avec Alain Geismar, Jacques Sauvageot et Michel Recanati. Ce dernier était le représentant désigné par les assemblées des Comités d'action lycéens , lors de la conférence de presse du 11 mai à midi, commentant la Nuit des Barricades de Mai 68 de la veille, trois heures avant l'annonce de la grande manifestation avec les syndicats de salariés du 13 mai. L'une des versions, diffusée par l'AFP, coupe la présence de Michel Recanati mais conserve Cohen-Bendit.


title: Skrapar

text: Skrapar est une municipalité d'Albanie, appartenant à la préfecture de Berat. Sa population est de en 2011.


title: Cardiophylax

text: Le Cardiophylax ou, plus rarement, Kardiophylakès, également parfois qualifié de plastron ou de pectoral, est un équipement défensif destiné à protéger (cf la racine grecque "-phylact-, -phylax-") le thorax et plus précisément la zone du cœur. Il est généralement constitué de deux pièces métalliques - l'une protégeant le torse, l'autre - le dos, reliées par un système de fixation en cuir.


title: Cardiophylax

text: Ce type de protection corporelle est principalement utilisé dans l'antiquité de la péninsule italienne ou il apparaît antérieurement au , voire dès l'époque villanovienne. L'usage au Moyen-Orient d'un équipement similaire, le double pectoral circulaire "irtu", peut laisser supposer son apparition au sein des troupes de l'Urartu, dès le .


title: Cardiophylax

text: Parmi les protections de ce type, on peut mentionner les disques utilisés dans la région des Abruzzes, des disques en bronze d'une vingtaine de centimètre de diamètre, décorés d'animaux fantastiques ou stylisés. Les Samnites utilisaient des plaques pectorales et dorsales trilobées. Ultérieurement les cardiophylax se rapprochent de vrais cuirasses, s'agrandissant et s'ornant d'un motif de torse humain stylisé. L'usage de telles pièce d'armure n'est cependant pas limité aux peuples italiques. Ainsi une armure similaire peut avoir été utilisé au Moyen-Orient, par les guerriers d' Urartu et d'Assyrie.


title: Ura Vajgurore

text: Ura Vajgurore est une municipalité d'Albanie, appartenant à la préfecture de Berat. Sa population était de en 2011, mais à la suite d'une réforme administrative en 2015 elle fusionna avec trois autres municipalités ce qui porte sa population actuelle à environ .


title: Preuve naturelle

text: En théorie de la complexité, une preuve naturelle est une démonstration de borne inférieure sur des circuits booléens qui satisfait certaines propriétés. Ces preuves sont dites naturelles, car elles utilisent une technique classique dans la littérature du domaine. Elles ont été mises en lumière par un résultat d'Alexander Razborov et Steven Rudich qui prouvent que (sous une hypothèse classique) ce genre de preuve ne peut pas permettre de prouver que P est différent de NP.


title: Preuve naturelle

text: La théorie de la complexité consiste notamment à classer les problèmes algorithmiques selon leurs difficultés. Les définitions classiques des classes de complexité, par exemple celles des classes P et NP, considèrent les ressources nécessaires pour résoudre le problème sur une machine de Turing. Cependant pour montrer des bornes inférieures, il est souvent plus aisé de considérer un autre , les circuits booléens. Par exemple, pour prouver que P est différent de NP, une stratégie classique est de montrer que P/poly, un analogue en circuit de P, ne contient pas tous les problèmes de NP.


title: Preuve naturelle

text: Les preuves naturelles sont un type de preuve de borne inférieures pour les circuits booléens. Ces preuves suivent la stratégie suivante : exhiber une propriété d'un certain problème tel qu'aucun circuit de la classe considérée ne la satisfait.


title: Preuve naturelle

text: Étant donnée une classe de circuit "U", une propriété qui n'est pas satisfaite par "U" est une suite formula_1 de fonctions booléennes, telle que si une suite formula_2 appartient à formula_3 pour une infinité de "n", alors formula_4 n'appartient pas à "U".


title: Preuve naturelle

text: On peut considérer les formula_3 elles-mêmes comme un langage, en les décrivant par leurs tables de vérité. On dit que formula_3 est formula_7-calculable, si le problème de reconnaître ces tables de vérité est dans une classe de complexité formula_7.


title: Preuve naturelle

text: D'autre part, on dit que "beaucoup" de fonctions satisfont une propriété si une proportion supérieure à formula_9 d'entre elles l'ont.


title: Preuve naturelle

text: Enfin une propriété est dite "formula_7-naturelle" si elle est formula_7-calculable et si beaucoup de fonctions la satisfont. Dans le contexte de P et NP, on dit que formula_3 est "calculable efficacement" si le langage est dans P/poly, et on parle simplement de "propriété naturelle" pour les propriétés "P/poly-naturelles".


title: Preuve naturelle

text: Les preuves naturelles sont celles qui exhibent des propriétés naturelles.


title: Preuve naturelle

text: Les preuves qui démontrent que la fonction parité n'est pas dans la classe AC sont des preuves AC-naturelles.


title: Preuve naturelle

text: Le théorème principal de Razborov et Rudich est le suivant :


title: Preuve naturelle

text: S'il existe une propriété naturelle formula_3 qui n'est satisfaite pour aucune fonction de P/poly, alors il n'existe pas de famille de générateurs pseudo-aléatoires formula_14-difficiles.


title: Preuve naturelle

text: On peut aussi exprimer l'hypothèse par des fonctions à sens unique : si des fonctions de difficulté sous-exponentielle existent, alors il n'existe pas de preuves naturelles.


title: Preuve naturelle

text: De façon générale, le théorème dit que l'on est dans l'une des situations suivantes :


title: Preuve naturelle

text: Alexander Razborov et Steven Rudich ont obtenu le prix Gödel pour leur article sur les preuves naturelles.


title: Rivière Rouge (rivière Mitis)

text: La rivière Rouge coule dans les municipalités de Sainte-Jeanne-d'Arc (canton de Cabot) et La Rédemption (canton d'Awantjish), dans la municipalité régionale de comté (MRC) de La Mitis, dans la région administrative du Bas-Saint-Laurent, au Québec, au Canada.


title: Rivière Rouge (rivière Mitis)

text: La rivière Rouge est un affluent de la rive est de la rivière Mitis, laquelle coule vers le nord-ouest jusqu'au littoral sud-est du fleuve Saint-Laurent où elle se déverse à la hauteur de Sainte-Flavie et de Grand-Métis.


title: Rivière Rouge (rivière Mitis)

text: La rivière Rouge prend sa source de ruisseaux de montagne. Cette source est située dans le canton d'Awantjish, du côté sud de la limite du canton de Cabot ; ces deux cantons étant délimités dans cette zone par la route Paradis. Cette source est située à au sud-est du littoral sud-est du fleuve Saint-Laurent, à au sud du centre du village de Saint-Moïse et à au nord-est du centre du village de la municipalité La Rédemption. À partir de sa source, la rivière Rouge coule sur , répartis comme suit : La rivière Rouge se déverse sur la rive est de la rivière Mitis, à en aval du pont du chemin du . Cette confluence est située à au sud-est du littoral sud-est du fleuve Saint-Laurent.


title: Rivière Rouge (rivière Mitis)

text: Le toponyme « rivière Rouge » a été officialisé le à la Commission de toponymie du Québec.


title: Vau i Dejës

text: Vau i Dejës est une municipalité d'Albanie, appartenant à la préfecture de Shkodër. Sa population est de en 2011.


title: Vau i Dejës

text: Vau i Dejës abrite le siège épiscopal du diocèse de Sapë, suffragant de l'archidiocèse de Shkodër-Pult.


title: Jazz-Hip Trio

text: Jazz-Hip Trio est un groupe de jazz français de la fin des années 1960 et des années 2000. Les artistes présents dans ce groupe sont Daniel Humair à la batterie, Jean-Bernard Eisinger au piano ; et Roger Luccioni à la contrebasse.


title: Jazz-Hip Trio

text: Jean-Bernard Eisinger, le pianiste du groupe, atteint d'une maladie invalidante, s'éloigne de la scène en 1989. Roger Luccioni décide de former un nouveau groupe, après d'assez longues recherches, en et intègre le pianiste Henri Florens et le batteur Jean-Pierre Arnaud. Eisinger reviendra par la suite dans le groupe.


title: Jazz-Hip Trio

text: Le , Jazz Hip Trio sort son album "Douces pluies" aux labels Plus Loin Music et Nocturne.


title: Jazz-Hip Trio

text: Ils sont très renommés aux États-Unis, et beaucoup de morceaux sont samplés aujourd'hui par des artistes de hip-hop. Eux-mêmes ont emprunté beaucoup à la musique classique.


title: Charles-César Périer

text: Charles-César Périer (né à Étampes le , mort à Étampes le ) est un ecclésiastique qui fut député aux États généraux de 1789 et à l'Assemblée constituante.


title: Charles-César Périer

text: Né à Étampes, fils de Charles-Chrétien Périer (1722-1802) et de Jeanne Françoise Elisabeth Laumosnier (1727-1807), il est curé de Saint-Pierre d'Étampes à partir de 1782. En 1789, il se fait élire député du clergé du bailliage d'Étampes aux États généraux de 1789 ; il siège ensuite à l'Assemblée nationale constituante (1789-1791). Partisan des idées nouvelles et favorable à la Constitution civile du clergé, il prête le serment constitutionnel le et meurt à Étampes le 16 germinal An V c'est-à-dire le . Il est parfois confondu avec son homonyme et contemporain Jean-François Périer lui aussi « prêtre jureur » qui devient évêque constitutionnel.


title: Walter Thurmond

text: Walter Riley Thurmond III, né le à Los Angeles (Californie), est un joueur américain de football américain qui évoluait au poste de strong safety. Il fut repêché par les Seahawks de Seattle durant le de la Draft 2010 de la NFL avant d'être signé par les Giants de New York, puis par les Eagles de Philadelphie. Il annonce sa retraite le .


title: Walter Thurmond

text: Thurmond a joué dans les rangs universitaires américains avec les Ducks de l'Oregon de l'université d'Oregon de 2005 à 2009. Il devient titulaire lors de la saison 2006 et obtient de bonnes performances cette année-là ainsi que la saison suivante. En 2008, après avoir lutté contre les blessures, Thurmond finit l'année avec 5 interceptions, dont une durant le Holiday Bowl.


title: Walter Thurmond

text: Le contre les Golden Bears de la Californie, Thurmond se blesse au genou lors du coup d'envoi. Les médecins verront plus tard qu'il s'est déchiré trois ligaments et qu'il manquera le reste de la saison.


title: Walter Thurmond

text: Walter Thurmond III fut repêché par les Seahawks de Seattle durant le de la Draft 2010 de la NFL. Il signe alors son premier contrat professionnel le . Lors de la saison 2011, il est également attendu pour être le cornerback titulaire en remplacement de Kelly Jennings.


title: Walter Thurmond

text: Le , Thurmond est placé sur la liste des blessés de l'équipe à la suite d'une fracture du péroné et d'une grosse entorse à la cheville. Le , il est suspendu 4 matchs après avoir violé la politique de la NFL sur la consommation de certaines substances.


title: Walter Thurmond

text: Avant la saison 2013, les performances de Thurmond ces dernières années ont régulièrement été génées par de multiples blessures. Il revient donc en 2013 après sa suspension et remplace Brandon Browner. Finalement le groupe de defensive backs des Seahawks s'avère être le meilleur de toute la ligue, ils forment alors la Legion of Boom avec Richard Sherman, Kam Chancellor, Earl Thomas, Byron Maxwell, Brandon Browner et donc Walter Thurmond. Cette formation mènera notamment les Seahawks de Seattle jusqu'au titre du Super Bowl XLVIII contre les Broncos de Denver, battus alors 43-8.


title: Walter Thurmond

text: À la fin de la saison et après son succès, Thurmond deviendra l'un des principaux agent libre de l'intersaison.


title: Walter Thurmond

text: Thurmond signe un contrat de un an avec les Giants de New York le .


title: Walter Thurmond

text: Le , il est placé sur la liste des blessés après une déchirure du muscle pectoral subi contre les Cardinals de l'Arizona. Il redevient alors agent libre à la fin de la saison.


title: Walter Thurmond

text: Le , Thurmond signe un contrat de un an avec les Eagles de Philadelphie


title: Walter Thurmond

text: Durant l'intersaison, il changera de position et passera strong safety en raison du manque de joueur à ce poste. Le , il établit un safety contre les Dolphins de Miami, malgré la défaite des Eagles 19-20.


title: Walter Thurmond

text: Lors du dernier match de la saison, contre les Giants de New York, il intercepte Eli Manning et retourne la balle jusqu'à la end zone pour marquer un touchdown.


title: Walter Thurmond

text: Durant cette saison, Thurmond établie nombreux de ses records personnels avec 71 plaquages, 3 interceptions ou encore 2 sacks. Malgré ces performances et de multiples propositions de contrat allant jusqu'à 4 millions de dollars par an, ce dernier, devenu à nouveau agent libre, décide de prendre sa retraite le .


title: Les Filles de mon pays (chanson)

text: Les Filles de mon pays est une chanson interprétée par Enrico Macias en 1964 sur des paroles de Pierre Cour.


title: Les Filles de mon pays (chanson)

text: Possiblement inspirée par un chant traditionnel juif « Hpkele » (dont la mélodie et le rythme sont semblables), cette chanson se trouve au départ sur la face B d'un 45 tours de 4 titres. La chanson raconte la demande en mariage faite par un jeune homme auprès des parents de la jeune fille. Mais au-delà de ces paroles considérées par certains comme « désuètes », c'est tout un contexte qui est mis en lumière, celui des pieds-noirs revenus d'Algérie en 1962, à la suite des accords d'Évian et de l'indépendance de l'Algérie.


title: Mappa mundi d'Albi

text: La "Mappa mundi" d'Albi est une carte médiévale du monde ("mappa mundi"), incluse dans un manuscrit de la seconde moitié du conservé dans le fonds ancien de la médiathèque Pierre-Amalric d'Albi. Ce manuscrit provient de la bibliothèque du chapitre de la cathédrale Sainte-Cécile d'Albi. La "mappa mundi" d'Albi est le plus ancien document conservé d'une représentation globale et non abstraite du monde habité, à l'exception de deux tablettes (l'une mésopotamienne (vers - 2600 av.J.C), et l'autre babylonienne ( av.J.C). Elle a été inscrite en au registre "Mémoire du monde" de l'UNESCO.


title: Mappa mundi d'Albi

text: Le manuscrit qui porte la carte (Inv. Ms 29 (115)) comprend 77 feuillets. Il est nommé au ""Miscellanea"" (mot latin signifiant « recueil »). Ce recueil contient 22 documents différents, qui avaient des fonctions pédagogiques. Le manuscrit, un parchemin fabriqué probablement à partir d'une peau de chèvre ou de mouton, est dans un très bon état de conservation.


title: Mappa mundi d'Albi

text: La carte elle-même mesure 27 cm en hauteur sur 22,5 en largeur. Elle représente 23 pays sur 3 continents et mentionne plusieurs villes, des îles, des fleuves et des mers. Le monde connu est représenté en forme de fer à cheval, s'ouvrant au niveau du détroit de Gibraltar, et entourant la Méditerranée, avec le Proche Orient en haut, l'Europe à gauche et le nord de l'Afrique à droite.


title: Mappa mundi d'Albi

text: La carte mentionne 23 pays sur 3 continents :


title: Mappa mundi d'Albi

text: Les cinq plus grandes îles de la Méditerranée sont représentées : Corse, Sardaigne, Sicile, Crète et Chypre.


title: Mappa mundi d'Albi

text: On compte aussi un désert ("deserto") ainsi que le mont Sinaï ("Sina") représenté par un triangle.


title: Pascal Bressy

text: Pascal Bressy est un acteur français, né le à Paris.


title: Navigateur headless

text: Un navigateur headless (anglais : "headless browser", littéralement « navigateur sans tête »), est un navigateur web sans interface graphique.


title: Navigateur headless

text: Les navigateurs sans tête permettent d'automatiser les contrôles d'une page web dans un environnement similaire à certains navigateurs populaires sur le marché en ligne de commande. Ils sont particulièrement utiles pour les tests de pages web car ils interprètent correctement l'HTML, les feuilles de styles et l’exécution du JavaScript avec de l'AJAX ; fonctions qui ne sont pas toujours disponibles lors des tests. En 2009, Google a commencé à utiliser des navigateurs sans tête pour aider son moteur de recherche à effectuer l'indexation des sites utilisant de l'AJAX.


title: Navigateur headless

text: Les navigateurs sans tête peuvent être utilisés pour:


title: Navigateur headless

text: Les navigateurs sans tête peuvent également être utilisés pour :


title: Navigateur headless

text: Voici une liste de navigateurs proposant des fonctions "headless" :Ces navigateurs émulent l'environnement d'un navigateur. Alors qu'ils sont en mesure de soutenir des fonctions de navigation communes (parsing HTML, support des cookies, XHR, javascript…), ils ne peuvent pas effectuer de rendu et ont un support limité des événements DOM. Ils s'exécutent généralement plus rapidement qu'un navigateur classique, mais sont incapables d'interpréter correctement de nombreux sites.


title: Navigateur headless

text: Voici une liste de navigateurs qui nécessitent encore une interface utilisateur mais ayant des API et qui sont destinés à être utilisés de manière similaire aux navigateurs sans tête.


title: La Fille à la fleur

text: La Fille à la fleur est une célèbre photographie en noir et blanc de Marc Riboud réalisée le à Washington lors d'une importante manifestation contre la guerre du Viêt Nam aux États-Unis.


title: La Fille à la fleur

text: Face aux baïonnettes des soldats, une fleur à la main, Jan Rose Kasmir, 17 ans, enfonça une fleur dans une des armes des soldats, la lycéenne américaine photographiée ce jour-là par Marc Riboud, est vite devenue un symbole de non-violence. La foule de manifestants était composée de membres de la classe moyenne, de prêtres, de hippies et d'activistes afro-américains. Un concert de Phil Ochs eut lieu ainsi que des discours pacifistes. Parmi les manifestants les plus célèbres figuraient Norman Mailer, Robert Lowell, Dwight MacDonald, Noam Chomsky ou encore Paul Goodman. Le cortège conduit les participants depuis le Lincoln Memorial vers le Pentagone. Certains tentèrent d'entrer dans le bâtiments, mais ils furent empêchés par les gardes. Les protestataires finirent par se disperser.


title: La Fille à la fleur

text: Marc Riboud, qui couvrait l'événement pour l'Agence Magnum, a réalisé de nombreux clichés pendant la manifestation. "La Fille à la fleur", le dernier cliché avant la fin de la pellicule, a été choisie parmi plusieurs photographies de la même scène. Proposant le plan le plus rapproché, cette photographie concentre l'attention sur la jeune fille et ne permet pas de percevoir l'ensemble de la scène, notamment les autres manifestants, pourtant très nombreux ce jour-là dans la capitale américaine : ils sont 100 000 à se réunir autour du bassin du Lincoln Memorial, puis près de 50 000 à marcher sur le Pentagone. Cela a sans doute contribué à donner à cette photographie son caractère intemporel et symbolique.


title: La Fille à la fleur

text: La photographie est prise par Marc Riboud près du Pentagone, le ministère de la Défense à Washington DC. Le photographe a pris plusieurs clichés et a sélectionné celui-ci parmi ceux de sa planche-contact.


title: La Fille à la fleur

text: Le cadrage est serré et le photographe se tenait près des manifestants et des soldats. Ces derniers sont flous, occupent une grande partie de l'arrière-plan et sortent du cadre ; on ne distingue pas clairement leur visage, ils sont anonymes. La composition est claire et maîtrisée : les forces de l'ordre sont à gauche et la lycéenne seule, à droite. Le photographe a choisi de publier son cliché en noir et blanc. L'arrière-plan est flou.


title: La Fille à la fleur

text: La jeune fille tient un chrysanthème à la main, qu'elle semble offrir aux soldats armés. Ce geste évoque le recueillement, le calme et la paix. Sa chemise bariolée à fleurs évoque la mode du "flower powe"r des années 1960. Sa coupe de cheveux, très courte, manifeste son anticonformisme.


title: La Fille à la fleur

text: A gauche, les jeunes soldats sont alignés, protégés par un casque, en uniforme. Ils pointent leurs fusils à baïonnette vers les manifestants situés hors-champ. Ils semblent sur la défensive, prêts à charger.


title: La Fille à la fleur

text: La photographie est célèbre et efficace ; elle prend parti pour les manifestants pacifistes. Ainsi le cadrage serré permet de créer de l'émotion et instaure une proximité entre le spectateur et les acteurs de l'événement. Le cadrage serré et la composition donnent toute son intensité au moment. Le noir et blanc font du cliché une oeuvre intemporelle. Le flou de l’arrière-plan crée une impression de temps suspendu. La jeune fille est mise en valeur par l'opposition gauche-droite et par le flou dans lequel sont plongés les soldats. Marc Riboud met en avant les valeurs de l'humanisme face à la violence, le courage de la jeune fille face à la force armée des soldats. "La fille à la fleur" est l'un des symboles de l'opposition américaine à la guerre du Vietnam et du mouvement pacifiste des années 1960.


title: La Fille à la fleur

text: La photographie a été présentée le 30 décembre 1969 dans le numéro spécial du magazine "Look" sous le titre "The Ultimate Confrontation: The Flower and the Bayonet". Une épreuve gélatino-argentique de 50,2 cm sur 60 cm est conservée au centre Pompidou à Paris : elle fut présentée au public lors de l'exposition au Centre National de la Photographie en 1989.


title: La Fille à la fleur

text: Jan Rose Kasmir n'a connu la photographie prise par Marc Riboud que dans les années 1980 : son père lui a montré le cliché dans un magazine acheté en Écosse. L'Américaine a continué de s'engager contre la guerre : ainsi, à Londres en 2004, elle participe à une manifestation contre la guerre en Irak. En janvier 2017, Jan Rose Kasmir rejoint la marche des femmes à Washington, D.C.


title: Jound al-Cham (Syrie)

text: Jound al-Cham (, « Les soldats du Levant ») appelé aussi Jound al-Cham al-Chichan (« Les soldats tchétchènes du Levant ») est un groupe rebelle salafiste djihadiste, actif depuis 2012, lors de la guerre civile syrienne.


title: Jound al-Cham (Syrie)

text: Jound al-Cham annonce sa formation le à Homs. Ses forces sont constituées principalement de combattants tchétchènes. Au cours du conflit, le groupe est actif à Alep, Idleb et surtout dans le gouvernorat de Lattaquié.


title: Jound al-Cham (Syrie)

text: Le chef du groupe est Mourad Margochvili, dit « Muslim Abou Walid al-Chichani » ou « Amur Muslim », surnommé également « Spoka » (le sommet de la colline, en russe), un Kistine de nationalité géorgienne.


title: Jound al-Cham (Syrie)

text: Le groupe est salafiste djihadiste. À sa création, il affirme concentrer ses efforts sur la Syrie, mais il n'exclut pas d'étendre le djihad à d'autres pays.


title: Hubert Medland

text: Hubert Moses Medland, né le , et mort le , est un homme politique britannique membre du parti travailliste.


title: Hubert Medland

text: Il a été élu Membre du Parlement (MP) représentant la circonscription lors des élections générales britanniques de 1945 et a occupé le siège jusqu'à l'abolition de la circonscription aux Élections générales britanniques de 1950. Il était surnommé localement "Stormy Medland" (qui peut se traduire par "Medland le tempétueux") en raison de son comportement direct.


title: Hubert Medland

text: La rue Medland Crescent, au Southway Ward à Plymouth est nommée en son honneur. Elle se trouve à proximité de Moses Court nommée en l'honneur de Jimmy Moses, le premier membre travailliste du parlement de Plymouth.


title: Nationale 7 (chanson)

text: Nationale 7 est une chanson de Charles Trenet composée en 1955.


title: Nationale 7 (chanson)

text: Cette chanson évoque cette route longue de qui relie Paris au Sud de la France, en passant par l'ouest de la Bourgogne, le nord de l'Auvergne, la vallée du Rhône, le massif de l'Esterel. La nationale 7 a symbolisé pendant des années la route des grands départs en vacances vers le sud.


title: Nationale 7 (chanson)

text: Pour se rendre dans l'une ou l'autre des propriétés que Charles Trenet possédait près des , il empruntait régulièrement la route nationale 7. C'est un matin dans les jardins de sa propriété de Juan-les-Pins que l'idée de cette chanson lui est venue.


title: Nationale 7 (chanson)

text: Cette composition de Charles Trenet est devenue le succès de l'été 1955.


title: Nationale 7 (chanson)

text: La chanson comprend un solo de trompette bouchée confié à Maurice André, âgé de 22 ans et issu du Conservatoire de Paris, qui deviendra l'un des trompettistes les plus réputés du XXe siècle.


title: Herbert Strabel

text: Herbert Strabel est un directeur artistique allemand né le à Berlin (Allemagne) et mort le à Holzkirchen (Allemagne).


title: Herbert Strabel

text: Herbert Strabel fait des études au "Preußischen Staatstheater" jusqu'à sa fermeture en 1944, puis il est enrôlé dans la Wehrmacht. De 1945 à 1949, il est prisonnier en URSS, mais au cours de cette période il peut travailler comme décorateur au Théâtre de Petrozavodsk.


title: Herbert Strabel

text: À son retour en Allemagne il reprend ses études de théâtre à Berlin. En 1953, il commence une collaboration régulière avec Rolf Zehetbauer. Dans les années 1960, Strabel déménage à Munich, où il travaille également comme décorateur d'intérieur. Au début des années 1970, il collabore au film "Cabaret", puis à d'autres productions étrangères tournées en Allemagne. Par la suite, il travaille par exemple avec Rainer Werner Fassbinder et Wolfgang Petersen.


title: Gabriel Soulages

text: Gabriel Soulages, né le à Albi et probablement mort en dans la même ville, est un auteur français de romans, de récits et de recueils légers.


title: Gabriel Soulages

text: Né à Albi, Louis Alexandre Étienne Gabriel Soulages est le fils de Louise Hortense Baradère et d’Étienne Alexandre Baptiste Gabriel Soulages. Son père (1838-1903), avocat, docteur en droit, est maire d'Albi du au .


title: Gabriel Soulages

text: Sans que l'on puisse l'établir avec certitude, Gabriel Soulages a probablement lui-même été avocat. Il a fait preuve dans son œuvre romanesque, inspirée par un aimable érotisme, d'une culture grecque et latine approfondie.


title: Gabriel Soulages

text: Gabriel Soulages a également été le directeur de "La Revue sentimentale", mensuel éphémère édité à Paris puis à Albi, qui a compté 21 numéros en 1895-1896.


title: Gabriel Soulages

text: Il meurt en 1930, isolé et reclus dans sa maison d'Albi. Sa mort est annoncée dans la presse le .


title: Hayem

text: Hayem peut désigner :


title: Lamar Stringfield

text: Lamar Edwin Stringfield ( - ) né à Raleigh, en Caroline du Nord est un compositeur, flûtiste, musicologue et chef d’orchestre américain.


title: Lamar Stringfield

text: Lamar Edwin Stringfield grandit dans une famille de musiciens, il étudie au Mars Hill College, près d'Asheville, Caroline du Nord puis à l'Université de Wake Forest avant de rejoindre l'armée en 1916 où Il a servi dans le en France pendant la Première Guerre mondiale avec Joseph DeNardo, un professeur de musique d’Asheville. Après sa décharge, il est resté à Paris pour étudier la composition avec Nadia Boulanger. À son retour, il entre à l’Institut d’art musical de New York (aujourd’hui Juilliard School), il étudie la flûte avec Georges Barrère, la composition et la théorie musicale. Il est diplômé en 1924.


title: Lamar Stringfield

text: Flûtiste respecté et compositeur de musique pour flûte, Stringfield fut avec William Kincaid et Georges Barrère membre fondateur du New York Flute club en 1920. Depuis plus de 90 ans, le club présente des récitals avec les meilleurs flûtistes.


title: Lamar Stringfield

text: Fondateur et chef de deux orchestres, le Asheville Symphony (fondée en 1927) et le North Carolina Symphony à Chapel Hill (Caroline du Nord) (1932), Stringfield a aussi dirigé l’orchestre symphonique de Charlotte et de Knoxville dans les années 1940, après celui du Radio City Music Hall. Comme invité, il a également été engagé par l'Orchestre symphonique national (1932), la United States Navy Band en 1936, le Miami Symphony, les orchestres du New York Civic et Festival , en plus de nombreux autres orchestres régionaux.


title: Lamar Stringfield

text: Compositeur prolifique de partitions solo pour flûte ainsi que de grandes compositions orchestrales, Stringfield a fondé une grande partie de sa musique sur des airs folkloriques, en particulier ceux des Appalaches. Il a reçu le prix Joseph Pulitzer pour sa suite symphonique "Des montagnes du Sud" (1928).


title: Lamar Stringfield

text: Il avait un intérêt profond pour la musique folklorique. Avec Bascom Lamar Lunsford, Springfield publie un recueil anthologique d'arrangements de chansons folkloriques des Appalaches (1929). Il est également intéressé par les mélodies populaires afro-américaines; en 1930, il a créé l'Institut de musique folklorique de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill. Stringfield travaille également en étroite collaboration avec le lauréat du prix Pulitzer, le dramaturge Paul Green sur la musique de cinq drames, parmi lesquels "The Lost Colony"; des airs folkloriques américains illustrent des textes en langue anglaise de l’époque élisabéthaine.


title: Lamar Stringfield

text: Considéré en son temps comme l'un des meilleurs flûtistes des États-Unis, Springfield était également facteur de flûte.


title: Lamar Stringfield

text: Il est mort le , à Asheville.


title: Marielle Heller

text: Marielle Stiles Heller, née le dans le comté de Marin en Californie, est une actrice, réalisatrice et scénariste américaine.


title: Marielle Heller

text: En 2015, Marielle Heller réalise son premier long métrage avec "The Diary of a Teenage Girl", une adaptation du roman de Phoebe Gloeckner.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: L'histoire du chocolat en Espagne est une partie de l'histoire culinaire espagnole débutant au , depuis la découverte du cacao (cacaoyer) par les Espagnols en Amérique Centrale au début de la colonisation de l'Amérique, jusqu'à nos jours. Après la Conquête du Mexique, le cacao voyage comme marchandise en bateau depuis un port de Nouvelle-Espagne en direction des côtes espagnoles. Ce premier voyage transatlantique a lieu autour des années 1520. Le transport ne se fit avec régularité qu'à partir du  depuis le port de Veracruz, avec l'ouverture d'une route commerciale maritime qui approvisionnera la demande croissante de l'Espagne puis quelque temps après de toute l'Europe.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: L'introduction de cet ingrédient dans la cuisine espagnole fut sûrement immédiate, en comparaison avec celle d'autres ingrédients importés d'Amérique. Sa popularité était très importante à tous les niveaux de la société espagnole à la fin du . Jusqu'au début du , le chocolat était considéré par les Espagnols comme une boisson.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: L'origine mésoaméricaine de l'arbre du cacao (auquel Carl von Linné donne, en 1753, le nom scientifique Theobroma cacao) est disputée de nos jours par les historiens de la botanique, puisqu'il existe plusieurs hypothèses sur la localisation exacte dont le cacaotier provient. Ainsi, certaines théories désignent la région de la forêt amazonienne. Cependant, on estime que la plante pousse également à l'état sauvage dans d'autres régions d'Amérique, tel que les hautes plaines de l'Orénoque. Il est très probable que les Olmèques connaissent la plante du cacao 1000 av. J.-C. et transmettent son utilisation et sa culture aux mayas. Ces derniers sont les premiers à décrire le cacao avec des glyphes. Il existe certains liens entre le sang des sacrifices humains et la consommation de cacao. Les échantillons trouvés dans les tombeaux montrent que cette boisson est courante chez les classes nobles. Diego de Landa explique dans un ouvrage intitulé "Relación de las Cosas de Yucatán" son rôle dans les cérémonies religieuses.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Un grand nombre des manières de consommation sont découvertes par des fouilles archéologiques et par les descriptions des codex maya tel que le codex de Madrid. Les chroniqueurs espagnols décrivent les diverses manières que les Aztèques précolombien ont pour habitude de préparer le "cocolatl". Le père José de Acosta mentionne comment il est élaboré, et Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés s'intéresse aux techniques employées dans le golfe de Nicoya, ainsi que sur l'île de Chira, tous deux situés au Costa Rica. Parmi ces descriptions, les « amandes grillées » sont moulues puis cuites jusqu'à l'apparition d'une couche d'huile (le beurre de cacao) qui est offert aux invités. Cette huile de couleur jaune-doré, s'obtient lors du broyage, en ajoutant comme colorant alimentaire le roucou (Bixa orellana) pour donner une couleur roussâtre au breuvage. L’apparence graisseuse, sombre et amère du breuvage lui donne un goût rebutant pour les personnes n'ayant pas l'habitude d'en consommer dans les sociétés précolombiennes.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Une autre manière qu'ont les Aztèques de préparer le cacao, nous est parvenue par l’intermédiaire d'un manuscrit anonyme faisant la description de Tenochtitlan. Ces manuscrits, signés par un conquistador qui a pris le nom du chevalier Hernán Cortés, sont publiés à Venise en 1556. Dans la description qui est faite de la préparation du breuvage de cacao, il est tout d'abord expliqué que les graines de cacao sont moulues jusqu'à être réduites en poussière ; durant cette étape on y ajoute d'autres ingrédients (cela peut être des graines, du maïs...) ; puis, on mélange la poussière avec de l'eau froide tout en remuant avec une cuillère, jusqu'à l'apparition d'une mousse due à oxygénation du mélange. Pour certaines occasions, le cacao est préparé non pas comme une boisson, mais comme une bouillie, à laquelle on ajoute des céréales comme le maïs nixtamalisé ou d'autres ingrédients tels que le chile.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Le transfert de cette connaissance des Mayas aux Aztèques sur l'usage du cacao, permet aux colons espagnols d'entrer en contact avec le produit. Les Mayas et les Aztèques consomment populairement des boissons comme l'octli (un breuvage fermenté) et le chocolat. L'étymologie aztèque est un acronyme, "cacahoaquahuitl" (l'arbre au cacao), mecacaohatl, tlalcacaoahoatl, etc. De nombreuses étymologies se retrouvent dans les descriptions qu'en ont faites les écrits espagnols, comme par exemple dans l’œuvre de "Magnum opus" de Francisco Hernández.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: De toutes sortes, les récits des conquistadors donnent des indications sur l'usage, par une partie des Aztèques, du cacao comme une monnaie. Il se base sur le système vicésimal aztèque dont l'utilisation est très répandu. Il existe des dénominations spécifiques, comme le "countle", qui équivaut à quatre-cents "almendras" de cacao, le "xiquipil" formé par une vingtaine de "countle" et la "carga", qui vaut trois "xiquipil". Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés expose :


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Le cacao est précieux pour son emploi dans les rituels religieux, matrimoniaux ou comme médicament (seul ou mélangé avec d'autres plantes), mais aussi en tant qu'aliment nutritif. La croyance généralisée selon laquelle il serait un cadeau des dieux lui confère certains attraits dans les sociétés précolombiennes, dans lesquelles il est un bien précieux. Le cacao sert principalement pour le paiement des impôts aux puissants.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: La découverte de nouveaux aliments, ou préparations culinaires, passe par de multiples phases d'acceptation. Le cacao a dû être, tout d'abord, assimilé à de la nourriture et, ensuite, à une saveur agréable. Lors des premières rencontres des conquistadors avec le cacao, la préparation de ce dernier a subi des adaptations : il est adouci, aromatisé avec des épices (cannelle) et servi chaud. Les conquistadors comprennent alors la valeur du chocolat. Durant les premiers siècles, ces trois simples transformations distinguent le chocolat des autochtones de celui que consomment les colonisateurs espagnols.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: D'autres aliments ont subi ces mêmes schémas d'adaptation en voyageant entre les deux mondes, dans les deux sens, même si aucun autre n'a connu le niveau d'acceptation et de demande du chocolat.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Le navigateur Christophe Colomb, avec le soutien financier des Rois Catholiques, atteint pour la première fois les côtes du Nouveau Monde le et croit tout d'abord avoir atteint les Indes. La volonté du voyageur était de pouvoir accroître le commerce avec l'établissement de nouvelles routes commerciales et ainsi rivaliser avec l'Empire portugais déjà très implanté en Asie. Après le succès de ce premier voyage au Nouveau-Monde, d'autres voyages sont organisés dans l'intention d'explorer et de créer de nouvelles routes commerciales. C'est lors de son quatrième voyage, réalisé en 1502 avec quatre caravelles, que Christophe Colomb débarque sur le les Iles de Bahía à la suite d'une tempête inattendue. Lors des premières explorations de la zone, Christophe Colomb intercepte à Guanaja une embarcation d'origine maya qui provient de la péninsule du Yucatán et qui surprend les Espagnols en raison de sa grande taille. Christophe Colomb fait aborder l'embarcation : bien qu'il capture les fruits du cacao (auxquels il donne le nom d'amande dans son journal), il ne leur accorde aucune importance, si bien qu'à la fin de l'inspection, il laisse l'embarcation continuer sa route avec. Il est admis que Christophe Colomb, tout en sachant que le cacao était utilisé pour le troc, n'y a jamais goûté.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Entre 1517 et 1519, les conquistadors espagnols Bernal Díaz del Castillo (qui a fait mention de l'usage du cacao par les Aztèques dans son œuvre "Histoire véridique de la conquête de la Nouvelle-Espagne") et Hernán Cortés essayèrent le breuvage et le trouvèrent très amer et piquant (du fait du Roucou). En quelques occasions, de la farine de maïs et parfois des champignons hallucinogènes étaient ajoutés à la préparation. Déjà, les Espagnols savaient que le droit du cacao était considéré comme une monnaie d'échange par les autochtones. Frère Toribio de Benavente fait allusion à l’existence du cacao dans son œuvre "Mémoires ou Livre de Choses de la Nouvelle Espagne ou de sa nature".


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Après la conquête du Mexique, l'empereur des Aztèques, Moctezuma II, offre à Hernán Cortés et les siens une demi-centaine de jarres pleines de chocolat pâteux. Selon les récits de Francisco Cervantes de Salazar, le grand empereur possède des réserves de plusieurs milliers de « contenants » (plusieurs dizaines de milliers « » de cacao).


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: L'italien Girolamo Benzoni décrit dans son livre (1565) que « le chocolat paraît plus une boisson pour les porcs, que pour être consommé par des humains », mentionnant qu'il n'en a jamais goûté bien qu'il eût résidé sur ses terres pendant plus d'un an. En dépit de ces objections, Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés le caractérise comme un ingrédient intéressant, même s'il montre certaines réticences à décrire comment certains indigènes, après en avoir bu, ont leurs lèvres gonflées comme s'ils avaient ingérés du sang humain. Ces opinions changèrent en partie au fur et à mesure de l'épuisement des ressources alimentaires des colons. Les tortillas élaborées avec de la farine de maïs (Tamal) cuites sans graisse, ne semble pas suffire aux conquistadores habitués à la viande de porc et à la cuisine à base de friture ou braisés avec de la graisse. Les aliments gras comme le fromage ne sont pas connus des habitants du Nouveau Monde.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: À mesure que les stocks apportés dans les navires des colons espagnols s'épuisent, le désir de leurs trouver un substitut ou de reproduire des aliments auxquels les colons sont habitués devient une nécessité. C'est pour cela qu'ils plantent dans le Nouveau Monde des légumes tels que les pois chiches ; des céréales tels que le blé ; des fruits tels que les oranges et les poires et ils commencent la culture de l'olivier et de la vigne. Rapidement débute la culture de la canne à sucre sur les terres du Marquisat de la vallée d'Oaxaca. À la fin du , les cultures sont acclimatées dans les plantations mexicaines. C'est à cette époque que le sucre est ajouté pour la première fois à la pâte de cacao, ce qui a facilité son acceptation.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Durant cette période antérieure à l'acclimatation de nouvelles cultures, qui commence dans les années 1520, les Espagnols doivent s'habituer aux nouvelles saveurs pendant que se développent les cultures vivrières de l'« Ancien Monde » dans un climat américain qui est inconnu. Les nouveaux ingrédients apportés par les Espagnols (blé, pois chiches) sont réciproquement rejetés par la population autochtone : les goûts leur sont aussi étrangers.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Les Espagnols de condition économique modeste se marient avec les femmes aztèques et les riches les prennent en tant que concubine. Ceci a pour conséquence que la nourriture des colons est, dans la majorité des cas, marquée par les diverses influences de la gastronomie aztèque. Dans ce contexte, le cacao se propage aux deux cultures. Bernal Díaz del Castillo mentionne que, lors d'un banquet tenu à la ' (construite sur les ruines de la capitale aztèque) afin de célébrer la paix entre Charles Quint et François Ier, du chocolat est servi sous forme de tablette dorée. La grande acceptation du cacao, surtout par les femems, par les conquistadors espagnols est déjà décrit par le jésuite José de Acosta dans son œuvre ' (1590).


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Ainsi, l'aversion initiale des conquistadors pour le cacao se dissout et du cacao est envoyé en Espagne. La deuxième transformation subie par le chocolat dans les mains des Espagnols est la manière de le servir : le cacao est chauffé jusqu'à atteindre une forme liquide. Au lieu de cela, les autochtones le consomment à température ambiante ou froide. La troisième modification est la tentative de le mélanger avec des espèces apportées du « Vieux Monde », comme la cannelle, les graines d'anis ou le poivre noir moulu.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: La langue aztèque, le nahuatl, dont les terminaisons habituelles en -tl sont similaires au -te, est difficile à prononcer pour les troupes espagnoles stationnées au Mexique. La difficulté qu'a Hernán Cortés pour nuancer ces subtilités est mise en évidence dans des lettres qu'il envoie à l'empereur. Il écrit « Temistitan » au lieu de « Tenochtitlan », et le dieu tribal « Huitzilopochtli » se transforme en « Uichilobos ». La coexistence entre les Aztèques et les Espagnols conduit à l'incorporation de certains substantifs d'origine précolombienne, comme "coyote (coyotl), maíz (elotl) ou jícara (xicalli)". Il est certain que le nom de la nouvelle boisson a dû subir une hybridation linguistique.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: De nombreux dictionnaires suggèrent que le mot vient du terme nahuatl ' et il parait logique que l'évolution de la terminaison du -tl en -te se fasse vers l'espagnol. Cependant, l'histoire de cette transformation est plus compliquée. La première raison pour rejeter cette hypothèse est que le mot ' ne figure pas sur des supports écrits aztèques, ni dans l’œuvre d'Alonso de Molina - lexicographie de l'époque qui publie une grammaire en 1555 -, ni dans l'encyclopédie de Bernardino de Sahagún, ni dans lHuehuetlatolli" ('). Dans tous ces ouvrages apparaissent seulement le mot "cacahuatl" définit comme de l'eau de cacao, un nom très généraliste pour une boisson élaborée avec de l'eau et du cacao. Dans ses missives régulières, Hernán Cortés se réfère à « cacao ». Ce qui est certain c'est qu'à un moment donné au , les Espagnols de la Nouvelle-Espagne commencent à utiliser le mot "chocolatl".


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Le physicien de la "Casa Real" Francisco Hernández de Córdoba le nomme déjà de cette manière dans les années 1570 : il mentionne que le "chocolatl" (graine de cacao) et le "pochotl" (graine de l'arbre "céliba"), sont tous les deux frottés avec un « molinillo ». Le terme est également déjà employé par José de Acosta et ses contemporains ; le nom de "chocolatl" se diffuse dans toute la Nouvelle Espagne et le Yucatan. Par conséquent, le mot "chocolatl " est un néologisme. D'autres courants de recherches suggèrent que "chocolatl" provient de "xocoatl" tiré de "xoco" (amer) et de "alt" (eau) ; l'origine de transformation est mal comprise sur le plan phonétique : le son X est modifier pour un I. Une autre explication vient de l'habitude coloniale de boire du cacao chaud. Pour cette raison, de nombreux vocabulaires maya traduisent "chacau haa" (littéralement eau chaude) par la « boisson appelé chocolat ». Ce terme est phonétiquement très proche de chocolat.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Le philologue mexicain Ignacio Davila Gabirí est le premier à proposer que les Espagnols adoptent le nouveau mot "chocol" et finalement le "chocolatl" est appelé chocolat.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: En 1520, les caravelles espagnoles commencent à envoyer du cacao en Espagne. Les corsaires anglais possédant des lettres de marques, brûlent cette nouvelle denrée ou la jettent par-dessus bord lorsqu'ils appréhendent des navires. On ne connaît pas avec certitude la date d'arrivée du cacao sur les côtes espagnoles, mais il est considéré comme une denrée de valeur au milieu du . La valeur qu'a cette denrée dans les premières années est démontrée par le comportement des galions espagnols. À bord, les premières graines sont conservées dans les coffrets à bijoux afin d'éviter qu'elles ne se fassent dérober. Il n'existe pas de preuve qu'Hernán Cortés en a ramené lui-même de ses voyages : quand il se présente à Charles Quint (déjà sacré Empereur du Saint-Empire romain germanique) le cacao ne fait pas partie de la liste des cadeaux apportés du Nouveau Monde. Les premières expéditions vers l'Espagne sont réalisées par des galères naviguant à l'aide des vents « "chocolatero" » qui sont des brises du nord favorable à la navigation et qui s'appellent ainsi dans le golfe du Mexique.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Pour l’anthropologue , la première preuve documentaire de chocolat en Espagne est due à une délégation de Dominicains dirigé par frère Bartolomé de las Casas, qui choisit une délégation de Maya q'eqchi' de "Alta Verapaz" afin qu'ils découvrent l'Espagne en 1544 et pour rencontrer le prince Philip, futur empereur Philippe II. Durant la réception, des plantes comme le liquidambar, le maïs et le cacao sont mentionnées. Il est également fait allusion à une mixture chocolatée qui fut servi : ceci est le premier cas documenté de la présence de chocolat en Espagne. La familiarité des moines dominicains avec ce type d'aliment peut avoir facilité, durant les premières années, la diffusion entre les monastères de Mésoamérique et d'Espagne. Des études réalisées montrent que, avant cette réception, frère Aguilar serait le premier en Espagne à préparer les "jícaras" de chocolat à l'Abbaye de Piedra. D'autres auteurs mentionnent les moines bénédictins comme premiers importateurs du chocolat en 1532. La communauté apporte le cacao au couvent de "los Terceros Franciscanos" de Séville. Il provient du "María del Mar" qui débarque à Cadix. Une citation des bénédictins à cette époque est : . En 1585, un ambassadeur du Japon, rendant visite à l'empereur Philippe II à Alicante, est impressionné par le cadeau des sœurs capucines de Véronique, un couvent proche d'Alicante. Dès son origine, les religieux espagnols furent des experts chocolatiers qui répandirent leur recette entre les congrégations. En 1601, le confesseur de la Cour de Cordoue, Serven Serrietz, élabore du chocolat en morceaux à l'intérieur desquels il insère des légumes : il dénomme cette recette "chocolatina".


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Il tente dès le début à planter du cacao en Espagne, mais les résultats sont totalement infructueux, prouvant que l'arbre ne pousse que sous les latitudes comprises entre le 20° Nord et le 20° Sud. L'expansion et le besoin de trouver un climat propice pour cultiver la nouvelle denrée fait que les cacaotiers prospèrent à Fernando Poo en Guinée espagnole et à partir de là se diffusent à tout le continent africain. À cette époque, l'acceptation de la pâtisserie espagnole permet des recettes pâtissières et l'élaboration d'autres douceurs se faisant entre les mains d'apothicaires. La grande majorité de ce qu'il se faisait avec ces préparations est restée secrète : il s'agit d'électuaire sous forme pharmaceutique et ou de confiserie. Les premières discussions sur l'apport nutritionnel et médicinal du cacao apparaissent à cette époque. Un exemple peut être trouvé dans le "Libellus de medicinalibus indorum herbis", écrit en 1552.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Le chocolat est déjà servi dans des boutiques à Madrid au cours du et les Madrilènes y sollicitent cette . On peut recenser les mêmes faits, venant de visiteurs étrangers, dans des établissements publics au début du . On sait qu'il est servi en 1680 en combinaison avec de l'eau de neige aux nobles présents lors de cérémonie autodafique. La passion de l'époque est décrite par l'écrivain Marcos Antonio Orellana par quelques rimes : La popularité de la boisson est telle que les femmes des nobles, non contente d'en prendre plusieurs fois par jour, réclament de pouvoir en apporter à l'Église. Ce caprice irrite les évêques, ce qui provoque la publication par un nonce apostolique, en 1681, d'une circulaire interdisant la consommation de chocolat dans les églises durant les longs sermons. Les chocolatades, événements sociaux durant lesquelles du chocolat est consommé, concluent les offices religieux et deviennent très populaires.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: En 1690, à l'occasion de la visite de l’évêque Fernández de Santa Cruz y Sahagún au couvent de "Santa Rosa de Puebla", Sœur Andrea, qui est chargé d'élaborer le banquet introduit par erreur dans la sauce de la dinde quelques "almendras" de cacao ; néanmoins le plat est servi. Cette nouvelle création, dont le goût surprend les invités, est à l'origine du mole poblano.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Depuis le début du , le chocolat servi pour boire commence à devenir populaire en Espagne et est d'abord accepté par les classes sociales élevées. Peu à peu, deux expansions vont avoir lieu : l'une géographique, l'autre sociale. Aucun autre aliment provenant d'Amérique n'a trouvé tant de succès dans la société espagnole de l'époque que le cacao. Les autres aliments sont relégués à la simple exploration botanique, ou cuisinés exceptionnellement mais avec une réticence générale dans quelques nouvelles préparations culinaires. Cependant, le chocolat fait partie intégrante, au , de certains usages et rituels, comme l'« agasajo », lorsque l'on accueille un hôte. Ce rituel veut que les dames de la Cour offrent aux visiteuses une dose de cacao accompagnée de diverses douceurs (biscuits, pains sucrés, brioches) et de la neige dans de petits récipients en céramiques. Le chocolat se sert aux visiteuses quand elles sont entre les coussins, tentures et la chaleur des braseros. La coutume sociale de boire du chocolat dans la communauté, appelé « chocolatada », a émergé dans les premiers siècles de l'apparition en Espagne.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: C'est durant de siècle que la diffusion de cacao commence en raison de deux motifs : les princesses espagnoles qui se marient avec les rois français et les jésuites propagent les recettes à travers divers pays, comme l'Italie. L'exportation de cacao depuis les Amériques, au milieu du , n'a cessé de croître en raison de la demande accrue en Europe. Les éléments sont introduits dans les ports espagnols et de là sont redirigés vers d'autres ports maritimes européens.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: La propagation de la nouvelle denrée semble s'être souvent répandu depuis les classes hautes, et peu à peu par imitation, vers les classes inférieures, jusqu'à être accepté par tous. Au début, les austères régents de la "Maison de Habsbourg" n'apprécient pas le chocolat. Hernán Cortés mentionne que ce dernier à Charles Quint dans ces courriers depuis les Amériques et après cela il obtient que l'empereur en goute pour la première fois à Tolède. Au début du , le chocolat en boisson est déjà pleinement accepté à la Cour et sa consommation est habituelle lors des réceptions royales matinales. Rapidement au , le chocolat est servi de la même manière dans toutes les maisons espagnoles des grandes villes. Le voyageur anglais, Ellis Veryard, qui se rend en Espagne en 1701, souligne dans ses « Choice Remarks », la bonne réputation qu'a le chocolat en Espagne et décrit comment l'élaborer en broyant vigoureusement le cacao avec une meule en pierre et en le mélangeant avec de la cannelle, de la vanille et un peu de rocou. Une autre des premières recettes espagnoles du chocolat est celle d'Antonio Colmenero de Ledesma qui en 1644 propose une recette, que l'on peut considérer comme un standard en Espagne et en Europe à la fin du . Colmenero traduit, lui-même son travail en anglais et le diffuse dans toute l'Europe. Les médecines espagnoles adeptes de la théorie des quatre humeurs établissent que le chocolat est d'un tempérament « froid et sec » et produit de la mélancolie. Le « mecaxochitl », un des ingrédients employés dans la recette de Colmenero ; s'il en manque, il peut être remplacé par du "paeonia broteri".


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: En Espagne, à partir du au , le cacao s'offre essentiellement sous la forme d'une boisson chaude. Il ne semble ni apparaître dans les ouvrages culinaires espagnoles du , tel que "Arte de Cozina, Pastelería, Vizcocheria y Conserveria" (1620) de Francisco Martínez Motiño ; ni plus tard au tel que le "Nuevo arte de cocina" du cuisiner Juan de Altamiras. Ainsi le chocolat n'entre pas dans la pâtisserie espagnole en tant qu'ingrédient avec le début du . Déjà à l'époque, dans l'aristocratie, le chocolat se sert le matin au petit-déjeuner et au milieu de l'après-midi au goûter.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: La manière dont les marchandises sont acheminées dans les ports espagnoles montre, , qu'elles sont les plus précieuses denrées apportées depuis l'outre-mer. En 1691, une tentative est faite de le commercialiser via des boutiques mais rapidement il rencontre l'opposition de la majorité des commerçants andalous. Le chocolat est introduit en France par les jésuites et par la propagande de reines d'origine espagnole : Anne d'Autriche (fille de Philippe III et épouse de Louis XIII) et Marie-Thérèse d'Autriche (fille de Philippe IV) qui déménagent en France avec toutes leurs filles, pour se marier avec le roi Soleil. Grâce à cela, en plein , le chocolat commence à devenir à la mode à Paris. Déjà au , Voltaire cite cette boisson dans ses œuvres.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Le chocolat est servi dans les grandes cours de la noblesse par les maîtres de salle dans des trembleuses d'argent ou en porcelaine de Chine : soucoupe sur laquelle se place la tasse de porcelaine, originellement utilisée pour contenir du chocolat chaud. La coutume veut que l'on y trempe quelques pains sucrés. L'utilisation de cet ustensile est due à Pedro Álvarez de Toledo y Leiva, inventeur de la soucoupe. La tasse et la soucoupe sont devenues très réputées parmi les nobles des maisons espagnoles ; par exemple Teresa de Reter et Paz, comtesse de San Jorge a, en 1695, près de douze et seize tasses sculptées dans sa salle de réception. Les différents récipients pour servir le chocolat sont appelés « » et l'argile bruni provenant de Tonalá et du Chili est envoyée à des orfèvres afin d'augmenter sa valeur et sa beauté. Les descriptions littéraires et folkloriques montre que la coutume espagnole veut que l'on fasse tremper des sponge cake et des bonbons dans les tasses, tant en Nouvelle-Espagne qu'en Espagne. Le confiseur espagnol Juan de la Mata écrit en 1747 un des premiers traités de pâtisseries espagnoles, intitulé « » et consacre un chapitre sur la façon dont le chocolat est fabriqué en Espagne :


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: De la Mata ajoute de l’eau de fleur d'oranger ainsi que de la vanille. L'utilisation de compléments aromatiques dans le chocolat est une constante en espagnol jusqu'au (qu'Angel Muro appelle « chocolats coquets »). Avec l'arrivée au trône d'Espagne de la maison de Bourbon, les rois se sentent très attirés par cette nouvelle boisson, devenue le petit-déjeuner préféré de Philippe V et de Charles III. Ainsi, le chocolat est en 1730 l'un des cadeaux les plus précieux que peut offrir la royauté. Il est servi de la même manière dans les possessions espagnoles d'outre-mer, généralement avec de la cannelle. Charles III et la Cour ont l'habitude d'envoyer du chocolat comme cadeau aux différentes maisons d'Europe, mais aussi au Pape. Le chocolat qui se sert à cette époque en Espagne est d'une qualité homogène et indépendante de la classe sociale qui la consomme. Ce qui différencie les classes sociales, c'est le récipient dans lequel il est servi : le clergé dans des tasses d'argent ou de porcelaine, les familles distinguées avec d'autres tasses décorées spécialement et le peuple dans de simples bols d'argiles. Marie-Catherine d'Aulnoy décrit dans ses œuvres littéraires les coutumes de l’aristocratie espagnole pour servir le chocolat.


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text: Le cacao importé en Espagne durant les et proviennent des colonies espagnoles du Venezuela. Dans un premier temps, le marché dans ces zones est dominé par les hollandais. Ils imposent les prix commerciaux de manière arbitraire. C'est pour cette raison que l'Espagne, sur proposition de Francisco Xavier Munibe Idiáquez, constitue le et selon une "Real cédula" du roi , la "Compañía Guipuzcoana de Caracas". Cela permet un système commercial d'échange réciproque et exclusif entre Saint-Sébastien et la capitainerie générale du Venezuela. Cette organisation d'hommes d'affaires basques devient l'un des plus importants marchés d'exportation du cacao en Europe. Rapidement les épiceries des colonies espagnoles stockent du cacao et autres produits grâce à la flotte de (chacune avec le nom d'un saint) de la Compagnie royale Guipuzcoana de Caracas. Ainsi, au cours du , il existe dans les rues de Madrid une grande diversité de points de vente de chocolat à boire en tasse. Pendant la période de Carlos III, la Cour de Madrid est parvenue à consommer environ douze millions de livres de chocolat par an.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: À mesure que la recette du chocolat se propage dans toute l'Europe, les techniques d'élaborations initialement conçus par les confiseurs espagnols reçoivent l'influence des nouvelles possibilités offertes par la puissance des machines de la Révolution Industrielle. Ces machines pourraient remplacer progressivement les processus manuels et les appareils à traction animale. Combien de temps cette ligne mettra-t-elle avant d'être supprimée. Ainsi, dans le dernier quart du , le français Pelletier fonde pour la première fois une usine de chocolat utilise des machines à vapeur dans le processus d'élaboration. En 1828, aux Pays-Bas, la composition du cacao est intensément étudiée jusqu'à permettre, de manière contrôlée, d'extraire de la pâte des matières grasses du chocolat. Ces améliorations ont considérablement augmenté la qualité du chocolat et facilité le contrôle de la texture. Toutes ces avancées technologiques sont les graines qui ont permis aux grandes maisons de chocolatier (Kohler, Tobler, Suchard, Lindt et Nestlé) de pousser.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: En Espagne, certains voyageurs témoignent, déjà dans les années 1780, qu'à Barcelone le processus de concassage se sophistique, avec un cheval déplaçant cinq rouleaux d'acier. Le progrès de la mécanisation fait disparaître peu à peu les meuleries qui auparavant se déplaçait de village en village et s'installait dans ces lieux. Mais cela requérait une certaine habilité pour moudre le cacao. Les familles espagnoles du , dans un effort pour garder l'idée traditionnelle, préfèrent le cacao moulu dans leurs propres maisons et le « metatero » (avec son chocolat à la pierre) est encore habituel en Espagne, de telle sorte que l'industrie chocolatière espagnole tarde à se développer. La première usine de chocolat en Espagne date de 1777 : « Fabricante de la Madama Delfina y de los Señores de la Corte » et s'installe dans les environs de Barcelone. Les innovations dans la technique chocolatière font disparaître, peu à peu, celles des meules qui disparaissent définitivement deux cents ans plus tard.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Les progrès techniques dans la production de chocolats découverts dans le nord de l'Europe, en particulier celle de la presse à cacao par le Hollandais Coenraad Johannes van Houten fait qu'il apparait de nouvelles manières de présenter le cacao dans son état solide tels que les tablettes ou les bonbons. Il est commun, pour les historiens culinaires, d'attribuer l'invention du chocolat solide à la technologie européenne du , bien qu'au les missionnaires espagnols le préparent déjà de cette manière dans les colonies mexicaines. Mais ce qui est certain c'est que jusqu'aux améliorations techniques du , cette nouvelle présentation du produit ne s'est pas étendue. En 1844, le chocolatier "Brazo Fuerte" de La Havane affirme que son chocolat est produit sans intervention humaine, grâce à des machines venant d'Espagne. À Astorga, déjà en 1885, il existe de nombreux ingénieurs qui inventent des machines pour améliorer les processus de préparation. L'un des plus connus est Ángel García (surnommé le mécanicien), qui réalise des norias, batteurs, raffineries et moulins. L'industrie européenne du chocolat parvient, déjà en 1870, à fabriquer du chocolat avec du lait en poudre. Les premières tablettes de chocolat apparaissent. L'application des nouveaux appareils et procédés tels que concassage permettent rapidement de fabriquer les actuelles tablettes de chocolat. Avec les barres de chocolat, une forte demande apparait pour mouler des formes imaginatives afin de capter l'attention des consommateurs enfants.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Les progrès techniques et l'intégration de nouvelles machines dans l'élaboration du chocolat sont la cause de la baisse des coûts et de la diffusion encore plus importante de la consommation du chocolat en Espagne. Cette consommation a son apogée au . La production espagnole commence à être appropriée par de petites entreprises familiales émergentes qui offrent leurs produits uniquement pour le marché espagnol. Les autres sociétés européennes s'adaptent et leurs ventes accaparent progressivement les marchés internationaux.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Parmi les premières usines installées en Espagne, on trouve les industriels Nicolás et Fortunato Luca de Tena et Reina qui en 1860 commencent leur élaboration sur le route de Séville à Alcalá de Guadaíra (zone industrielle Torre blanca). Ces frères perfectionnent les techniques de torréfaction du cacao. La marque « Reverendos Padres Benedictinos » est uniquement produite pour le restaurant Lhardy.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Le public du a une préférence pour le chocolat moulu à la main et même pour le chocolat dont la texture n'est pas homogène car cela assurait d'avoir de meilleures saveurs. L'activité du moulage manuel est très dure et la comtesse Emilia Pardo Bazán attribue la différence de goût des deux méthodes à la sueur du mouleur. Ces mouleurs réalisent le travail à genoux, déplaçant leur corps plié vers une meule placée sur une pierre incurvée. Cette technique appelé le moulage s'utilise dans d'autres parties des colonies. Le goût pour le chocolat dans les situations quotidiennes, se doit aussi à l'écrivain Benito Pérez Galdós qui en donne de bonnes références dans plusieurs de ses romans.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: C'est à La Havane qu'est annoncée pour la première fois l'élaboration du « chocolat à l'arachide », tradition qui est venu d'Espagne y qui se reproduit ultérieurement avec les amandes. L'introduction de la cacahuète dans le chocolat fait qu'il y eut une baisse de la consommation de chocolat due à la tendance à devenir rance, ce qui réduit la durée de conservation du chocolat. Parmi les variétés servies aux consommateurs, le chocolat de Soconusco est toujours le plus apprécié, suivi de celui à la vanille, puis à la cannelle. Le chocolat se fait en mélangeant la pâte moulue à la main avec de l'eau (ou du lait dans de rares occasions, coutume restreinte à la haute) pendant l'ébullition, et devant être agitée vigoureusement avec une spatule de bois.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Les recettes des procédés se communiquent entre les secteurs du clergé. L'une des plus connues est celle d'Ángel Muro en 1884 provenant des religieuses de Zamora. Dans cette recette, le chocolat est chauffé dans une jarre de céramique la nuit et est laissé reposer le lendemain. Le jour suivant, le chocolat est mis au bain-marie. Cette recette concentre le chocolat et donne une plus grande douceur.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Au milieu du , les grandes maisons historiques commencent à offrir une boisson d'origine asiatique, le thé. Le chocolat commence à perdre de sa suprématie dans les hautes classes et des guides de bonnes conduites en société présentent alors des exemples avec les deux boissons.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: En 1875, l'industriel pharmaceutique suisse Henri Nestlé crée le lait condensé et la farine lactée, en collaboration avec Daniel Peter. Ces innovations donnent une renommée à la Suisse pour le chocolat solide : le mélange de cacao, de sucre et de lait est la formule secrète à la fin du . À cette époque, les usines installées en Espagne ont des capacités de production différentes bien que la moitié en élabore entre 125 et 250 kilogrammes de chocolat par jour et que le cacao est traité majoritaire par le procédé de Fernando Poo.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Le chocolat atteint à cette époque la bourgeoisie et cette situation fait que les lieux de vie sociale - tel que les cafés de discussion, les tertulias ou les commerces - prolifèrent. Cette coutume espagnole qui apparait au et qui prospère au milieu du , facilite la consommation de chocolat en tasse. De nombreuses localités en Espagne optent pour avoir un trait de caractère culinaire distinctif pour accompagner idéalement le chocolat. De cette manière, il y a les churros de Madrid, les buñuelos y porras de Valence, les boudoirs du Sequillo à Barcelone, les picatostes et bolados sur la côte Cantabrique. Chaque chocolatier offre de cette manière une spécialité qui se sert avec le chocolat.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: La première référence écrite en Espagne sur la profession du « churrero » date de 1621, quand au début du règne de Philippe IV, un sujet connu sous le nom de Pedro Velasco demande une augmentation des prix pour les produits qu'il fabrique. Il est possible que la profession existe même plus tôt.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Parmi les références littéraires de l'époque sur le chocolat, il y a celle de Ramón María del Valle-Inclán qui apprécie les cafés de discussion, il souligne que la boisson si agréable au clergé espagnol n'a pas été inventée dans un couvent.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Le chocolat devient une boisson culte dans les cafés de discussion populaire, qui commencent à fleurir dans les villes espagnoles à la place d'anciennes auberges. Les cafés littéraires, politiques ou d'opinion qui s'établissent rapidement dans les espaces publics, ont dans la plupart des cas l'odeur des arômes de cacao. Le commence l'indépendance du Mexique et cela, tout en faisant la fin de la vice-royauté de Nouvelle-Espagne, affecte les exportations de cacao vers l'Espagne.


title: Histoire du chocolat en Espagne

text: Les premières boutiques à se spécialiser dans la commercialisation du chocolat sont les chocolatiers, qui commencent à apparaître dans les grandes villes. À Madrid, un des premiers chocolatiers est "Doña Mariquita", situé dans la rue d'Alcalá (connu aussi sous le nom d"'El Sotanillo"), lieu dans lequel les « chocolats avec "mojicones" » sont devenus célèbres. À Barcelone, la "Casa Cucharillas" est inaugurée en 1786 et est l'un des premiers chocolatiers locaux. Le nom de cette maison a pour origine que l'établissement est l'un des premiers à utiliser des petites cuillères pour servir le chocolat. C'est une nouveauté car auparavant on employait des cuillères en bois. L'une des premières chocolatières d'Espagne est Can Joan de S'Aigo à Palma de Majorque en 1700. Elle se situe près de l'Église Santa Eulalia.


title: La Pleureuse d'Ishinomaki

text: La Pleureuse d'Ishinomaki, également appelée "La Madone des décombres", est un cliché du photographe japonais Tadashi Okubo parue pour la première fois dans le journal "Yomiuri shinbun". La photographie a été prise le , au lendemain du séisme et du tsunami qui a frappé l'est du Japon.


title: La Pleureuse d'Ishinomaki

text: La photographie d'une victime du tsunami, prise par Tadashi Okubo le samedi à Ishinomaki, une ville de , a fait le tour du monde. Elle est reprise par les trois grandes agences de presse Associated Press, AFP et Reuters : elle représente une jeune japonaise au milieu des décombres. Drapée de couvertures de fortune, le regard mélancolique, elle fait penser à une madone – la figure emblématique de la veuve éplorée après une catastrophe.


title: La Pleureuse d'Ishinomaki

text: La publication de la même photographie dans des publications telles que "Le Nouvel Observateur", "Paris Match", "Stern" et "Le Point", ont créé une polémique sur le rôle du photojournalisme. Certains y ont vu une recherche esthétique de l'image pour sensibiliser le monde sur l'ampleur de la catastrophe naturelle tandis que d'autres critiquaient le voyeurisme des journalistes et l'exploitation commerciale de ce cliché.


De la variation des animaux et des plantes sous l'action de la domestication ou De la variation des animaux et des plantes à l'état domestique (en ) est un livre de Charles Darwin qui a été publié la première fois en janvier 1868.


title: De la variation des animaux et des plantes sous l'action de la domestication

text: Une grande partie du livre contient des informations détaillées sur la domestication des animaux et des plantes, mais il contient également une description de sa théorie de l'hérédité qu'il appelait Pangenèse.


title: Kresten Damsgaard

text: Kresten Damsgaard, né le à Østerild (Danemark) et mort le , est un homme politique danois, membre du parti Venstre, ancien ministre et ancien député au Parlement (le Folketing).


title: The Sick Boy and the Tree

text: The Sick Boy and the Tree est un court métrage d'animation français en stop-motion réalisé par Paul Jaeger en 2009, d'une durée de 4 minutes.


title: The Sick Boy and the Tree

text: Réalisé en pâte à modeler, "The Sick Boy and the Tree" est l'adaptation d'un conte écrit par Marc Jaeger, le père du réalisateur, afin de lui rendre hommage.


title: The Sick Boy and the Tree

text: Le film a été sélectionné dans plusieurs festivals en France et a été récompensé deux fois par le prix du public, au Festival du film court d'Angoulême et au Festival Torcymage.


title: The Sick Boy and the Tree

text: Dans un hôpital, une jeune garçon condamné par sa maladie s'accroche à son dernier espoir : la nuit, depuis son lit, il peut voir l'ombre d'un arbre projetée sur un mur. Pour se donner du courage dans son combat, il se lance un défi, celui de s'accrocher à la vie jusqu'à ce que la dernière feuille de l'arbre ne tombe.


title: The Sick Boy and the Tree

text: L'hiver venu, l'arbre n'a plus qu'un seule feuille et le jeune garçon craint à chaque instant de la voir tomber. Pourtant, la petite feuille reste : le garçon commence à recouvrer la santé et finit par guérir en quelques mois.


title: The Sick Boy and the Tree

text: En quittant l'hôpital, il se précipite pour voir l'arbre qui l'avait "sauvé" : à sa grande surprise, il découvre un arbre totalement nu. Il réalise en se retournant, que la dernière feuille était peinte sur le mur.


title: Tradition sidérurgique dans le Châtillonnais

text: La tradition sidérurgique dans le Châtillonnais remonte au haut Moyen Âge. Dès le à l'instigation de Colbert des hauts fourneaux améliorent l'exploitation du minerai local à partir du bois de la forêt. Après une période de croissance intense qui assure un développement considérable de la région, l'apparition de la houille et l'épuisement du minerai local entraînent le déclin progressif de l'activité à la fin du en dépit des tentatives de modernisation. De nombreux témoins architecturaux subsistent dont deux inscrits à l'inventaire des monuments historiques.


text: L’exploitation du minerai local, identifiée dès le premier âge du fer, s'amplifie à l'époque gallo-romaine. Les premières formes de mécanisation du soufflage des foyers et du martelage apparaissent au Moyen Âge et dès le le haut-fourneau permet la réduction du minerai de fer en fonte. Celle-ci est ensuite convertie en fer doux dans des forges utilisant la force hydraulique ; les sites de production s’installent alors le long des cours d’eau et à proximité des forêts pour se procurer la force motrice et le charbon de bois, principal combustible.


text: À la Révolution les maîtres de forges qui exploitent les usines en location profitent de la vente des biens nationaux pour en devenir propriétaires. Favorisée par les besoins des guerres de la Révolution et de l’Empire, l’industrie sidérurgique crée de nombreux emplois dans le Châtillonnais qui connaît un développement spectaculaire comme en témoigne l'édification d'imposants monuments publics et/ou religieux dans de nombreuses agglomérations au .


text: Jean-Philippe Passaqui, dans une communication "Mines et minières de Côte-d'Or au siècle" résumant un mémoire de maîtrise soutenu en 1993, présente ainsi l'extraction du fer dans le Châtillonnais :  Sous la Restauration et le Second Empire, les maîtres de forge ont les moyens de financer la construction ou la restauration de nombreux châteaux (Rochefort-sur-Brevon et Ampilly-le-Sec sont de belles illustrations qui vaudraient le détour) et d'églises (deux architectes châtillonnais dont Tridon vont y faire fortune). Survivance d'un passé révolu, ces réalisations paraissent aujourd'hui somptueuses et surdimensionnées.


text: L'arrivée des forges "à l'anglaise" fonctionnant à la houille dont le routage augmente les coûts de revient entraîne le déclin du secteur à partir du milieu du ; la création de trois lignes de chemin de fer convergeant vers Châtillon ne suffira pas à l'endiguer. Les vestiges d'établissements industriels et des logements ouvriers qui s'y rattachaient subsistent à Ampilly-le-Sec, Marcenay, Rochefort-sur-Brévon, Sainte-Colombe-sur-Seine et Vanvey. A Sainte-Colombe ainsi qu'à Chênecières perdure une certaine activité industrielle.


text: Entre 1780 et 1820, on dénombre quatorze hauts-fourneaux auxquels sont liés une vingtaine d'ateliers d’exploitation. Sous l’ancien Régime, ceux-ci appartiennent aux abbayes ou à la noblesse locale qui les confient à des métayers afin d’assurer les besoins locaux : armement, outillage agricole, forestier et carrier, ferronnerie d’art … A la Révolution ces derniers disposent des moyens nécessaires au rachat de leurs outils de production qui bénéficient alors des commandes liées aux guerres révolutionnaires et napoléoniennes avant que la construction métallique et le développement du rail n’assure leur fortune dont témoignent les nombreux châteaux, lavoirs, cités ouvrières et églises construits ou rénovés par les « maîtres de forges » au . L’épuisement du minerai local et la difficulté en approvisionnement auprès des charbonniers de la forêt de Châtillon à la fin du siècle entraîne une telle augmentation des coûts que leur activité entre en déclin. Parmi les maîtres des forges les plus notoires on relève :


text: La famille Godin, présente à Châtillon dès le , qui y entre dans l’histoire du chauffage domestique avant d'émigrer dans l'Aisne et au Canada. Le maréchal Marmont (1774-1852) qui transforme en 1822 le haut fourneau de Sainte-Colombe-sur-Seine édifié en 1776 en fonderie « à l'anglaise » fonctionnant à la houille.


text: Pierre-Nicolas Rolle (1770-1855), avocat, écrivain, bibliothécaire de la ville de Paris et co-propriétaire des forges de Voulaines-les-Templiers.


text: Joseph Pétot (1788-1861), maître des forges de Veuxhaulles-sur-Aube, bâtisseur du château de Voulaines-les-Templiers et député de Côte-d'Or


text: Édouard Bougueret (1809-1888), maître de Forges à Voulaines-les-Templiers et directeur de la Société des forges de Châtillon-Commentry. Artisan de la participation des employés s aux bénéfices et à l'accession à la propriété.


text: Louis-Paul Cailletet (1832-1913) qui s'assure une réputation scientifique mondiale à partir des "forges de Chênecières".


text: Parmi les nombreuses installations qui ont mallé le territoire on peut encore aisément identifier leur importance à : A Ampilly-le-Sec, un premier haut fourneau remplace en 1829 une forge du . Alimenté en charbon de bois venu de la forêt de Châtillon-sur-Seine celui-ci produit en moyenne de fonte par an avec du minerai d’Étrochey et de Poinçon-lès-Larrey. Il est remplacé en 1834 par une forge à l'anglaise, comportant six fours à puddler et deux trains de laminoirs pour une fabrication annuelle de de fer. Une tréfilerie remplace ensuite cette forge et fonctionne jusqu'entre les deux guerres en utilisant l'eau de la Seine en dérivation pour faire tourner une roue hydraulique.


text: La tour du haut fourneau atteint avec des arcs-boutants pour supporter la charpente. Les ouvriers étaient logés à proximité immédiate. Le haut-fourneau y compris le bief de dérivation, les façades, toitures de la halle à charbon et des logements d'ouvriers sont inscrits à l'inventaire des monuments historiques par arrêté du .


text: Dès 1688 une grosse forge existe à Chenecières sur la commune de Saint-Marc-sur-Seine. Elle est équipée au cours du d'un merlin hydraulique - ou "batterie" - qui perdure jusqu'en 1830. À partir de 1855, les nouveaux propriétaires transforment l'installation en tôlerie fonctionnant à la houille dont les laminoirs sont actionnés par une roue hydraulique de 60 CV et une machine à vapeur. Ceux-ci perdurent jusqu'en 1920.


text: Louis-Paul Cailletet qui en est propriétaire de 1865 à 1886 y réalise en 1877 ses expériences sur la liquéfaction des gaz. En 1922, l'entreprise, reprise par messieurs Seytre et Godet, est affectée à la fabrication de chaînes soudées électriquement pour l'agriculture et la marine. Celle-ci perdure toujours.


text: À Marcenay, la forge de l'abbaye de Molesme laisse place en 1742 à un haut fourneau fort bien conservé et rénové ainsi que sa halle à charbon, réhabilitée en magasin d'exposition des produits du Châtillonnais. Ce haut fourneau, le plus puissant de Bourgogne à la fin de l'ancien Régime, fonctionnait au charbon de bois extrait de la forêt proche et bénéficiait de la présence d'un abondant gisement de minerai de fer dans son voisinage.


text: En 1778, il fabriquait jusqu'à 425 tonnes de fonte par an affinée ensuite dans les forges de Grancey-sur-Ource, Villotte, Champigny puis Sainte-Colombe à partir de 1830. Il s’éteint définitivement en 1866, la houille ayant supplanté le charbon de bois.


text: Le fonctionnement des forges de Rochefort-sur-Brévon est lié aux à celui des hauts fourneaux de Maisey-le-Duc et de Nod-sur-Seine. Ne pouvant concurrencer les usines à l'anglaise, elles cessent toute activité dès 1839. Les bâtiments de deux anciennes forges remontant à la première moitié du sont en cours de restauration. La forge d’amont se situe au centre du village près du pont qui traverse l'étang et la forge d’aval en partie basse du parc du château. Les bâtiments sont inscrits à l'inventaire des monuments historiques par arrêté du .


text: En 1776 un haut fourneau est édifié à Sainte-Colombe-sur-Seine où une forge est identifiée dès le début du . En 1822, le maréchal Marmont, châtelain de Châtillon-sur-Seine, modernise la fonderie "à l'anglaise" en remplaçant le bois par la houille dans les fourneaux et la revend deux ans plus tard. Vers 1847, celle-ci dépend d'un regroupement de maîtres de forges du Châtillonnais et de l'Allier : la société Bouguéret, Martenot et Cie. Grâce à la force hydraulique fournie par une turbine alimentée par la chute artificielle d'un bief de retenue creusé sur la Seine, la production annuelle de fer avoisine en 1852. L'usine emploie alors 700 permanents et 500 intérimaires au service des hauts fourneaux.