title: Histoire de la caféiculture

text: Le désir de valorisation agricole des colonies est alors si important en Europe que le café est considéré comme un produit stratégique, dont la culture est fortement recommandée par les autorités administratives. Elle bénéficie ainsi de mesures particulières: exemption de droits de douane et contingentements. Le projet d’extension des plantations coloniales amène à acheminer aussi de force des travailleurs des régions de savane ou des colonies sahéliennes vers les zones caféicoles, pour répondre aux besoins croissants en main-d’œuvre.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le robusta de l'Institut national pour l'étude agronomique du Congo belge est introduit en 1935 pour y faire face. Un soutien financier et institutionnel est accordé à la recherche agronomique avec la création en 1937 en France de l'Orstom. L'Angola, grands producteurs de café bénéfice des liens avec les agronomes du café au Brésil.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le marché du Havre se lance dans création du premier marché à terme du robusta en après deux années d'hésitations dues à la diversité de la caféiculture coloniale, sur laquelle l'État français souhaite le recentrer. Londres créera à son tour un marché à terme sur le Robusta en 1958, adossé à un contrat sur le "café de l'Ouganda", qui attire rapidement les fonds spéculatifs spécialisés dans les contrats à terme.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le marché du Havre conserve cependant des pratiques très défavorables aux cafés coloniaux. Dans un premier temps, le grand port normand dit non au projet, faute d'apports en quantités suffisantes, et correspondant à des types classés et reconnus. De plus, le classement des cafés au Havre, selon une technique lancée à New York dans les années 1880, privilégie les diverses variétés d'Arabica, notamment le "Santos brésilien" considéré par les torréfacteurs comme base de tous les mélanges.


title: Histoire de la caféiculture

text: L'administration coloniale relaie parfois le discours des négociants normands. L'ingénieur de l'inspection des stations d'essai et laboratoires écrit dans deux articles du "Bulletin économique de Madagascar", en et ., que l'île, avec son Kouilou, ne produit que «des cafés secondaires de goût neutre», utilisables dans des mélanges, et dans la limite de 15 à 20 % seulement, arguments repris par Édgar Raoul-Duval et Léon Regray dirigeants du syndicat du commerce des cafés du Havre. Ils dénoncent, eux, en particulier l'effet pervers des primes et "taux de protection de 80 % pour le libérica de Côte d'Ivoire et seulement 57 % pour l'arabica de Madagascar" (même si les régions où l'on pouvait cultiver sont fort limitées).


title: Histoire de la caféiculture

text: Une fois le marché à terme créé, les autorités veulent pousser aussi le Robusta par l'aide agronomique. L’idée de créer un organisme capable de promouvoir la recherche dans les colonies françaises fut exprimée pour la première fois, en 1937, sous le gouvernement de Léon Blum et les stations de recherche existant sur le terrai, au Dahomey ou en Centrafrique préparent sa création.


title: Histoire de la caféiculture

text: Malgré les plans de rétention brésiliens de 1906, 1917 et 1921, le pays recommence à produire massivement dans la seconde partie des . Le krach de 1929 et le profond ralentissement économique mondiale qui le suit déclenchent un « krach de 1930 » sur le marché du café, dont les effets s'ajoutent à ceux de l'invasion, au Brésil, du scolyte des cerises de café, un minuscule coléoptère parasite de la taille d'une tête d'épingle, de couleur brun foncé, appelé aussi "Stephanoderes", qui avait freiné la production à partir de 1928 au Brésil.


title: Histoire de la caféiculture

text: Pour maintenir les prix de vente et empêcher l'effondrement du marché, le Brésil est contraint de non seulement détruire des plantations mais de jeter à la mer ou brûler des stocks considérables de café, de la qualité la plus faible. Sur la période comprise entre et , il détruit de café, soit près de 5 millions de tonnes, ce qui eut suffi à ravitailler l'Europe en café.D'autres récoltes sont volontairement diminuées dans d'autres pays.


title: Histoire de la caféiculture

text: Dans les , l'office brésilien du café demande aussi à Nestlé, dirigé par Auguste Roussy, de développer des « cubes de café », qui par simple adjonction d'eau chaude devraient permettre d'avoir instantanément un café. Un moyen d'écouler les stocks de café brut. L'invention du café soluble par le Néo-Zélandais David Strang ou l'Américain Satori Kato, en 1901, n'avait jusqu'ici guère réussi. En Suisse, une équipe est créée avec le professeur Paul Dutoit et le chimiste Max Morgenthaler (1901-1980). Les premiers essais ne sont pas concluants et la direction générale demande de les cesser. Mais Max Morgenthaler poursuit ses recherches dans sa maison. Il trouve enfin la formule : le grain est torréfié, moulu et passé dans de grosses cafetières, puis déshydraté. On ajoute ensuite des hydrates de carbone sans goût pour faciliter le séchage. Nescafé, qui perfectionna le procédé, fut créée en 1938. Les procédés de lyophilisation mis au point par le National Research Corp (NRC) lors de la Seconde Guerre mondiale ont indirectement contribué au perfectionnement du café instantané. À l'origine conçus pour la préparation de la pénicilline, du plasma sanguin et de la streptomycine pour l’armée américaine, ces procédés sont recyclés par le NRC.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 1929, le gouvernement anglais s'étonne des différences de traitement entre caféiculteurs noirs et blancs dans ses trois colonies d'Afrique de l'est, les futurs Ouganda, Kenya et Tanzanie. Il demande à ce que le problème soit examiné de près par les trois administrations coloniales britanniques. Celles-ci s'étaient en effet montrée très soucieuses, dans leur politiques caféières, lorsque l'Angleterre avait récupèré l'Afrique orientale allemande après la Première Guerre mondiale. Le futur Kenya avait décidé de s'appuyer essentiellement sur les agriculteurs d'origine européenne, pour pallier les catastrophes démographiques qui avaient décimées les populations Kikuyus et Maasaï à la fin du siècle précédent, ce qui s'est traduit par de profondes discriminations dans l'accès à la terre tandis que le futur Ouganda fit le choix inverse dès 1822. Le Tanganyka, colonie allemande moins bien équipée sur le plan ferroviaire, ménagea lui les deux populations.


title: Histoire de la caféiculture

text: Dans l'ex-colonie allemande, sur le versant sur du Kilimanjaro, la caféiculture chez les Chagga (peuple) commence à devenir significative, vers 1818-1823. Elle se heurte à des résistances et jalousie des colons européens. Dès 1923, l'association des planteurs du Kilimandjaro, demanda à ce que la caféiculture soit interdite aux africains, comme c'était le cas sur le versant kényan du grand volcan. Elle fit même pression en 1924 pour que toutes les pentes du volcan soient rattachés à l'administration coloniale du futur Kenya. En 1925, rejoints par les planteurs blancs du Tanganyka, ils obtinrent que leurs concurrents noirs soient cantonnés à la culture moins rémunératrice du robusta.


title: Histoire de la caféiculture

text: Face aux demandes de la métropole, l'administration blanche du futur Kenya accepte en 1934 de lancer des cultures par les africains, dans trois districts éloignés de ceux cultivés par les européens, le Kisii, le Meru et l'Embu, mais les colons blancs s'y opposent avec virulence. Résultat de ces tensions, la Caféiculture au Kenya, jusqu'ici première d'Afrique, plafonne à par an en 1935 puis chute drastiquement, sur une surface totale de .


title: Histoire de la caféiculture

text: Dans les années 1920 et 1930, les colons français tentent de faire interdire les plantations de café opérées par des indigènes sur la côte est de Madagascar. Une pétition est transmise en au gouverneur général Léon Cayla, arrivé en , évoquant le «danger d'un prolétariat européen, dans une masse indigène qui va se retrouver elle-même réduite à la misère, à la famine et déçue pour avoir voulu imiter l'exemple des Européens». Mais l'administration prend parti pour les indigènes en constatant que leurs cultures sont plus efficaces. En passant de à , la longueur du réseau routier double en neuf ans, sous le mandat de Léon Cayla, le "gouverneur du café".


title: Histoire de la caféiculture

text: Après le premier effort de plantation des années 1924-1929, le krach de 1929, et la forte baisse des prix se traduit pour les planteurs par des chiffres-chocs : le kilo de café à l'âge d'or (), 9 à en 1928, considéré comme le juste prix, équivalent à celui de 1915, fin 1929, prix qu'ils affirment être le coût de production, et 3,5 à fin 1930, prix qui, assurent-ils, les réduit à la ruine, les plantations devant être abandonnées. Léon Cayla demande à Paris des mesures d'exception. Mais le ministère du Commerce, qui veut ménager le Brésil et Haïti, refuse l'incorporation aux droits de douane des taxes de consommation et d'importation réclamée par Cayla. En échange, les colonies obtiennent le système des primes au café institué par la loi du et les décrets du , fondé sur la redistribution, aux exportateurs coloniaux, du produit d'une taxe spéciale de par kilos sur tous les cafés entrant en France.


title: Histoire de la caféiculture

text: Léon Cayla s'engage à fond en 1931 dans l'aide aux planteurs, allant jusqu'à prélever sur la caisse de réserve de Madagascar, au point de la vider, les fonds prévus. Le soutien à un niveau élevé des prix du café en 1931-1932, donne un coup de fouet décisif à la production paysanne. D'une année à l'autre, les plantations indigènes passent de à , alors que celles des colons stagnent autour de pendant toute la décennie. Le rapport entre le prix du café vendu et le prix du riz acheté, jugé intéressant par les communautés dès lors qu'il est supérieur à 3, évolue à la faveur de la baisse profonde et continue des cours du riz de 1926 à 1937.


title: Histoire de la caféiculture

text: Résultat, dans les , Madagascar accentue encore sa position de principal exportateur de café dans l'ensemble francophone africain avec 83 % du total, encore un peu plus qu'à l'issue des années 1920. La vague de plantations massive de 1931-1933 fait monter la production à par an en 1937-1939 (six fois le tonnage d'il y a dix ans), essor exclusivement paysan, la production des colons stagnant autour de tonnes. La Côte d'Ivoire complète pour faire passer les colonies françaises de 21000 à .


title: Histoire de la caféiculture

text: Pour mettre en valeur sa « grande réussite », l'administration coloniale lance, elle, un grand plan de développement de l'Arabica, qui avait été introduit par les réunionnais mais presque entièremennt détruit par les parasites. L'administration coloniale promeut aussi un encadrement technique des paysans dont l'objectif avoué est la disparition des commerçants asiatiques, tentatives interrompues par la guerre, dont l'issue sera défavorable. Ensuite l'Insurrection malgache de 1947-1948, accompagnée de massacres de colons français et de Malgaches non-indépendantistes, fut suivie d'une terrible répression conduite par l'armée française qui fit plusieurs milliers de morts et d'une baisse de production de café au début des années 1950. Certains négociants français comme la Société commerciale interocéanique, implantée à Manakara, se spécialisent dans le café malgache en 1950, anticipant la reprise, qui va culminer en 1979 à . Les cafés Ancel, autre maison du Havre, sont à Tamatave.


title: Histoire de la caféiculture

text: L'ex-Afrique orientale allemande (actuels Burundi, Rwanda et partie continentale de la Tanzanie) cultive un arabica parmi les plus doux du monde, qui s’est développé vers les années 1930 sous la colonisation belge au Ruanda-Urundi. L'extension de la caféiculture, pour laquelle toutes les autorités européennes sont mobilisées dès 1930, via des agronomes et moniteurs-café « indigènes » joue la carte de la pédagogie. Tous les textes parlant du café, à commencer par une fameuse brochure élaborée en automne 1931, devaient être disponibles dans les écoles. Comme à Madagascar, l’essor du caféier, entre 1930 et 1938, a créé un climat de contradiction majeure entre colons et administration, y compris dans la région voisine et non-caféière du Congo, dont les enjeux sont successivement la concurrence économique entre Blancs et Noirs et la question de la rémunération du travail des producteurs africains.


title: Histoire de la caféiculture

text: Un "programme-café", soutenu par le vicaire apostolique, Julien Gorju, qui espère que l’argent stabilise des populations enclines à émigrer vers des pays protestants, est donc mis en place vigoureusement en 1938. La cartographie du courant migratoire défavorise les régions à grande densité caféicole (Ngozi et Kitega), du moins avant les , le caféier devenant ensuite un facteur plus efficace de stabilisation des populations. Dans les années 1940, le traitement des populations africaines change : la Belgique remplace les jeunes techniciens européens par des Africains formés à l’occidentale, les lauréats de l’école d’Astrida (Butare), créée en 1932 au Rwanda. Le cercle des jeunes « Astridiens » acquiert les principes de liberté et d’égalité, mis au service du mouvement d’émancipation politique, au Rwanda ou au Burundi, devenant un foyer de nationalisme moderne. La loi française du prévoit de transférer des terres aux chefs Bamilékés pour les fidéliser et ils reçoivent des plantations de plus de avec . Comme au Kilimandjaro, le droit de cultiver la terre et la posséder devient central en raison des revenus importants du café. Des coopératives caféières sont fondées en 1932-1933, à Dschang et Foumban.


title: Histoire de la caféiculture

text: Entre 1930 et 1950, plus de jeunes Bamilékés ont quitté leurs villages de montagne pour aller travailler dans les plantations au sud. Les français décident de mettre en valeur la haute terre volcanique, propice à la caféiculture, alors que les ex-plantations allemandes de la côté sont sous mandat britannique. Mais l'administration française a freiné l'extension de cette culture par crainte de voir le pays bamiléké, déjà très peuplé, souffrir de disette si l'on plantait du café dans des zones réservées aux cultures vivrières. Au Congo belge, le krach de 1929 n'a pas vraiment stoppé l'essor agricole : après un décollage en 1928, la production caféière a été multipliée par vingt en six ans pour atteindre en 1934. Comme à Madagascar cinq ans plus tôt, la discrimination anti-indigènes se déchaine, mais elle est relayée à haut niveau. Paul Charles, ministre des colonies, veut stopper cette progression et Robert Godding, administrateur de sociétés, sénateur d'Anvers et futur ministre des colonies, demande que le planteur congolais ne se pose pas en "concurrent des planteurs européens", favorisés par les autorités: le décrêt du accorde une grosse concession dans l'huile de palme, sous forme de monopole au géant de l'agroalimentaire Unilever, assortie de travail obligatoire.


title: Histoire de la caféiculture

text: Pierre Ryckmans, l'ex-commissaire royal du Rwanda-Burundi, devient gouverneur général du Congo belge, le ainsi que du Ruanda-Urundi qui fut annexé au territoire du Congo. Pierre Ryckmans avait été en 1930 le juriste conseil de la société coloniale anversoise, la Bamboli, qui a planté et se plaint qu'il y en ait un million cultivés par des Congolais en Faradje et Mahaji, territoires de la partie orientale du Congo belge. Il tente de rassurer son ex-société. L'administration cède à la pression de l'Association des Planteurs de Café du Congo belge (APCCB) et présente au Conseil colonial un projet de décret sur les licences d'importation, qui prévoit par ailleurs une limitation des surfaces plantées en café.


title: Histoire de la caféiculture

text: Du coup, la récolte congolaise progresse finalement peu sur l'ensemble des alors que celle du coton est passée" de 220.000 à . Malgré leur souhait de participer à l'expansion caféière, les congolais de souche ne cultivent toujours en 1939 que de café sur les de la colonie. Les années 1937, 1938 et 1939 ont pourtant été fastes pour le café, avec une hausse globale de la récolte de 30 %. Mais nécessité de freiner la culture du café du fait d'un fléchissement des cours mondiaux, se heurte aux injonctions des sociétés bien représentées à Anvers et Bruxelles, comme le comptoir colonial Belgika, fondé en 1894. Dès la période 1928-1929, la multiplication des plantations congolaises avait bénéficié de bienveillance, par les grandes sociétés coloniales comme le montre l'activité de 1929 : La diffusion par les agronomes du tout nouveau Robusta à partir de 1935 rend encore plus difficile à accepter, pour les congolais "indigènes" de l'Est de la colonie. Après 1940, des "comités de défense" sont créés dans l'Est, à Stanleyville, le lieu le plus lointain que l'on peut atteindre par bateau en remontant le fleuve Congo depuis Kinshasa, et à Costermansville, sur la rive sud-ouest du Lac Kivu, les planteurs de café et de quinquina se disant victimes « à la fois de la passivité du gouvernement et de sa complicité avec les grandes sociétés ».


title: Histoire de la caféiculture

text: Les combats de la Seconde Guerre mondiale relâchent la pression dans la plupart des colonies européennes qui fonctionnaient sur des règles très strictes tandis que l'encadrement des plantations est parfois mobilisé. L'une des conséquences de la guerre est l'expropriation des latifundistes allemands du Guatemala, car le pays s'est engagé dans la guerre aux côtés des États-Unis. Lors des Élections législatives allemandes de novembre 1933, la communauté du Guatemala avait voté à 98 % pour le parti nazi d'Adolph Hitler. La Seconde Guerre mondiale et les années qui suivent immédiatement donnent au Brésil l'occasion de piloter un triplement des cours mondiaux du café, par la réduction drastique de sa production et surtout des stocks gérés par le gouvernement de Brasilia. Estimés à un demi-million de tonnes en , ils ont diminué à fin 1948 avant d'être épuisés dès la fin de 1949.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 1948, le café fait partie des sept ou huit produits agricoles valant trois ou quatre fois plus qu'avant-guerre, sans freiner la forte hausse de la consommation aux États-Unis, alors qu'elle reste rationnée dans bien des pays européens, comme la France, où l'écrivain à succès Alphonse Boudard en fait le titre du roman grivois "Le café du pauvre".


title: Histoire de la caféiculture

text: Les importations mondiales de café dépassent pour la première fois le milliard de dollars en 1949 et les 2 millions de tonnes. Le Brésil ne représente alors plus que 50 % de la récolte mondiale contre 60 % avant la guerre, la production du reste du monde ayant parallèlement augmenté d'un quart, volume insuffisant pour compenser le retrait brésilien. Les deux tiers de l'ajustement viennent de l'Afrique anglaise et portugaise, où les récoltes ont plus que doublé au cours de la décennie, ce qui rend d'autant plus spectaculaire le rattrapage opéré ensuite pendant les années 1950 par l'Afrique francophone, décimée par les maladies : la zone équatoriale et le Cameroun ne produisent plus chacun que , tandis que Madagascar a vu sa production baisser d'un quart. La caféiculture de Côte d’Ivoire représente en 1948 environ de plantations africaines, de petites surfaces et de grands domaines "européens" comme la Société des plantations de l’Afrique occidentale (SPAO) et ses de caféiers Indénié à Eloka, près de Bingerville.


title: Histoire de la caféiculture

text: La politique brésilienne, dans le droit fil des rétentions de 1906 et 1917 ou de celle de 1933 joue astucieusement sur le manque d'informations en provenance des territoires isolés par le conflit mondial, les conflits liés à l'indépendance ou les parasites. Ensuite, en 1950, la FAO publie son premier rapport annuel qui consacre un chapitre entier à l'offre et la demande de café, permettant de se faire une idée plus précise et d'anticiper la tendance des cours mondiaux, qui reste alors résolument orientée vers une hausse ample et durable.


title: Histoire de la caféiculture

text: Cette maladie avait déjà causé des dégâts considérables sur Excelsa en République Centrafricaine, de 1937 à 1939, mais avait également été soupçonnée de méfaits dès 1937 dans la région d’Agboville. C'est à partir de 1947 que ses attaques deviennent le plus préoccupant. Certaines études régionales précises réalisées dans les années 1948-1950 soulignent le caractère foudroyant de l’épidémie : 80 % de la récolte est anéantie. La maladie y frappe surtout les plantations les plus étendues, créées par les immigrants Malinké, Baoulé ou européens, dont la surface peut atteindre plusieurs dizaines d’hectares. Les plantations des Bété autochtones dépassent rarement un hectare.


title: Histoire de la caféiculture

text: À la suite des dégâts causés par cette maladie, dès 1955 les Indéniés ne représentaient pas plus de 2 % de la production totale ivoirienne, 98 % étant constitués par le Robusta et le Kouilou. Plus généralement, la maladie provoque une remise à plat du verger ivoirien. La production caféicole ivoirienne était surtout constituée de « gros Indénié » et de « Kouilou » peu productifs. Les Excelsoïdes et les Libéroïdes disparaissent, les premiers brutalement éliminés par la Trachéomycose du caféier, les seconds par simple vétusté. Les planteurs préfèrent enrichir le patrimoine génétique des caféiers par des prélèvements sur la flore sylvestre environnante, surtout en canephoroïdes, et des vagues d’introductions effectuées du Congo belge, le « Robusta INEAC », productif et résistant à la trachéomycose.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les agronomes se sont en effet rapidement aperçus que tous les Kouilou et Indéniés étaient très sensibles à la maladie, selon les expertises de Henri Jacques-Félix, qui avait parcouru le Cameroun d' à . En , une conférence internationale s’est tenue à Yangambi, réunissant des phytopathologistes qui ont conclu que la seule méthode de lutte réellement efficace consiste en l’élimination systématique des caféiers atteints, dès l’apparition des premiers symptômes externes. Par ailleurs, la conférence conclut que l’abandon des caféiers Indénié ne parait. pas souhaitable. En 1956, la Côte d’Ivoire n’a exporté que 500 tonnes d‘Indénié. En 1947, la maison de négoce havraise Soyer Devaux recevait encore d'importantes quantités d'Indénié de Côte d'Ivoire.


title: Histoire de la caféiculture

text: Pendant la guerre, le départ des Allemands est réclamé par les États-Unis, auxquels le pays s'est joint pendant le conflit militaire. Entre 1944 et 1954, la caféiculture au Guatemala change de visage, à la suite d'une série de réformes agraires et d'une nouvelle vague d'expropriation de planteurs allemands.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 1944, un groupe d'officiers de gauche renverse le dictateur Jorge Ubico. Parmi eux, le nouveau président Juan José Arévalo et son futur successeur, nommé ministre de la Défense. Leur objectif est de réformer un pays où 2 % de la population détient 72 % des terres arables, principalement de café, dont 12 % seulement utilisées. Une première vague de réformes est lancée par Juan José Arévalo Bermejo. Une seconde vague de réformes agraires au Guatemala aura lieu en 1951, dans le sillage d'une alternance politique. Les travaux de la commission officielle mise en place par le premier gouvernement colombien dit « de Front National ont mis en évidence, pour la partie centrale de la Colombie, l'importance du rôle joué par les spoliations de terres caféières dans "La Violencia", période de guerre civile de 1948 à 1960 qui provoqua la mort de près de sur une population estimée à 15 millions d’habitants. Les conservateurs et libéraux modérés continuent à coexister au sein d' organismes économiques comme la Fédération nationale des caféiculteurs de Colombie mais la guerre civile fait rage dans l'Eje cafetero.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le président libéral Alfonso López Pumarejo avait promu en 1934 une réforme agraire assurant des droits aux métayers et exigeant la restituion des terres non productives à l’État. Les plus grands propriétaires terriens, réunis dans l’Association Patriotique Économique Nationale, lancent alors l’offensive militaire, qui s'aggrave sous le conservateur Mariano Ospina Pérez (1946-1950) par des assassinats politiques.


title: Histoire de la caféiculture

text: La proclamation de l'indépendance de l'Indonésie, le vendredi , deux jours après la fin de la Seconde Guerre mondiale marqua le début d'une lutte diplomatique et d'un conflit armé avec les Pays-Bas. Le pays colonisateur ne reconnut qu'en 1949 l'indépendance de l'Indonésie. Le long conflit, que les Indonésiens appellent "Revolusi", a eu pour effet de réduire à seulement par an la récolte caféière d'un des plus grands producteurs mondiaux, qui ne se rétablira que quelques décennies plus tard.


title: Histoire de la caféiculture

text: De 1947 à 1956, le cours du café passe de 25 cents à 70 %, presque un triplement en dix ans, ce qui favorise la croissance de l'offre dans de nombreux pays, mais de manière très différente selon les continents: Le Brésil n'exporte plus en 1962 que 40 % du café dans le monde contre 50 à 60 % avant la Seconde Guerre mondiale alors qu'avant 1914 sa part atteignait 80 % du café consommé. Inversement, les pays africains de la zone franc exportent désormais environ 10 % du café consommé dans le monde, alors que leur part n'était que de 2 % avant la Seconde Guerre mondiale. En 1939, le volume de la production africaine représentait 1,6 million de sacs sur une production mondiale de en 1956. En 1956, c'est 8,2 millions sur un montant quasi inchangé de 42,2 millions de sacs, principalement répartis entre Côte d'Ivoire, Cameroun, Madagascar, Guinée, Éthiopie, Ghana, Libéria, les colonies espagnoles et le Congo belge.


title: Histoire de la caféiculture

text: L'insurrection de 1947 a eu lieu dans toute l'île mais avec une intensité particulière dans les zones de culture du café de la côte est. La révolte est matée par une violente répression qui cause la mort de à environ et qui servira de prétexte à la dissolution du MDRM, formation politique légale qui milite pour l’indépendance dans le cadre de l’Union française et a trois députés au parlement français. Certaines estimations, allant de à , ont été récemment contestées, alors qu'elles sont issues d'une estimation militaire française de , dont par les insurgés datant de 1949 et reprise par le principal spécialiste de la question en 1974, Jacques Tronchon. Selon l'historien Jean Fremigacci le bilan s'établit ainsi :


title: Histoire de la caféiculture

text: Le conflit se poursuit en 1948 et l'activité économique est ralentie jusqu'en 1949. La terrible répression fut suivie d'une baisse de production de café au début des . Certains négociants français comme la Société commerciale interocéanique travaillent à la relance du café malgache en 1950, anticipant la reprise progressive de la production. Elle est implantée à Manakara, tandis que les cafés Ancel, autre maison de négoce du Havre, sont à Tamatave. Les deux tiers de l'activité de la maison Rufenacht proviennent de cafés coloniaux et son chiffre d'affaires décuple entre 1947 et 1953. Elle est approvisionnée par l'Industrielle et commerciale de l'Émyrne en arabica des hauts plateaux malgaches.


title: Histoire de la caféiculture

text: Au début des , l'histoire de la caféiculture est marquée par l'expropriation très conflictuelle des Rwas, qui vivaient, à l'est du Mont Méru, en contrebas de la montagne, en Tanzanie, à la suite d'un conflit foncier qui les rendit célèbres : le Meru Land Case. Les Britanniques administraient alors le Tanganyika sous mandat de l'ONU. Afin d'harmoniser la répartition des terres entre colons et agriculteurs africains autour du Kilimandjaro et du Mont Méru, ils nommèrent un expert, le juge Mark Wilson. Son rapport, remis en 1947, préconise l'expropriation des territoires pastoraux des Rwas, pour y installer des colons anglais.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les Rwas s'opposèrent à leur expropriation, au cours d'un mouvement mené par les premiers lettrés luthériens. L'un d'eux, l'émissaire Kirilo Japhet, est envoyé à New York en 1952 pour défendre la cause de son peuple devant le Conseil de tutelle des Nations unies. Kirilo Japhet est alors le dirigeant du mouvement "Meru Citizens Union Freemen", mais aussi un leader d'un nouveau parti politique, la Tanganykan African Association (TAA). La TAA est alors aussi très active, depuis 1949, chez les planteurs de café à l'autre bout de la Tanzanie, où ils ont contribué à la création de coopératives.


title: Histoire de la caféiculture

text: Lors de son séjour aux États-Unis, Kirilo Japhet noua des contacts avec ses coreligionnaires luthériens. Grâce à ces liens d'amitié, deux ans plus tard, un autre jeune luthérien, américain cette fois-ci, Anton Nelson, « volontaire du progrès » avant la lettre, fut invité par les Rwas à venir les aider à développer leur coopérative et leur caféiculture.


title: Histoire de la caféiculture

text: En octobre 1952, après une campagne de sabotages et d'assassinats imputée à des terroristes Mau Mau, le pouvoir colonial anglais déclare un état d'urgence et organise des opérations militaires. Fin 1956, selon l'historienne Caroline Elkins plus de et civils ont été tués au cours des combats ou dans les massacres qui caractérisent la répression et plus de sont détenus dans des camps. Ce violent conflit anticolonial est appelé révolte des Mau Mau, mouvement insurrectionnel d'un groupe qui agit au nom des Kikuyus.


title: Histoire de la caféiculture

text: Dans cette Afrique orientale britannique, des missionnaires français avaient apporté en 1901, près de Nairobi, l'arabica cultivé par le père Alexandre Le Roy dans la Mission des Pères du Saint-Esprit, à Morogoro, qui fut le point de départ des grandes plantations au Kenya, où l'implantation de colons anglais fut très importante. Une production de café par des africains a émergé en 1927, localisée à 83 % autour de Nairobi, mais les colons encaissent 80 % des recettes agricoles totales de ce qui est depuis 1920 « protectorat du Kenya ». Des squatters des Hauts Plateaux, laissés en friche par leurs propriétaires blancs, sont expulsés à partir de 1937 et les Britanniques placent des chefs à leur solde brisant la solidarité, l’alternance générationnelle, et le respect d'institutions comme les conseils. Ils choisissent comme chef indigène du Kiambu un chasseur et riche propriétaire terrien, activité pourtant négligeable dans le cadre de la société Kikuyu. En 1944, les colons blancs créent un parti à la sensibilité proche de l’Apartheid, nommé « l’Electors Union ».


title: Histoire de la caféiculture

text: Jusqu'en 1951, les blancs monopolisent la caféiculture au détriment des Africains, pourtant en pleine expansion démographique. Lié à l’agriculture jusque dans ses légendes, le peuple Kikuyu subit une pénurie de terres, d'où la surexploitation des sols et une chute de la productivité agricole. La moitié d'entre eux n'ont aucune terre, et la rétention des meilleures par les colons blancs, y compris dans des zones d'altitude sous-exploitées, fait monter la tension.


title: Histoire de la caféiculture

text: Après la Révolte des Mau Mau, le Foreign Office prend conscience de la nécessité de prévoir des élections, avec un collège électoral réduit, à la suite des pressions de dirigeants syndicalistes comme Tom Mboya. La Constitution Lyttelton de 1954 autorise à nouveau les partis politiques africains, engage un dialogue avec les meneurs et constitue un Conseil des Ministres avec trois Européens, deux Indiens et un Africain.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 1956, huit Africains occupent des sièges au Conseil législatif contre quatorze Européens. Ils engagent très vite un boycott de l’institution qui mène à la rédaction d'une nouvelle constitution. En 1960, deux partis nationaux se constituent : le Kenyan African National Union (KANU) de Kenyatta héritier direct du KAU et le ; la répartition des terres est au cœur de la campagne, électorale qui a mené à l’indépendance, entérinée par la Conférence de Lancaster House en 1962.


title: Histoire de la caféiculture

text: La première vague de réformes agraires au Guatemala datant de 1944 est suivie d'une seconde en 1951. En mars 1951, Jacobo Árbenz Guzmán succède à Juan José Arévalo Bermejo comme président de la République à la suite de la première élection au suffrage universel et la première transition pacifique de l'histoire du Guatemala. Réformateur et populiste, instruit par des lectures, des discussions avec plusieurs experts, le frère de sa femme, spécialiste en agriculture, et par son expérience dans son exploitation agricole, il obtient 60 % des votes. Jacobo Árbenz Guzmán s'appuie d'abord sur un groupe, formé de trois leaders communistes du Parti guatémaltèque du travail (PGT), Fortuny, Silva Jonama, et le dirigeant syndical, Víctor Manuel Gutiérrez, pour la première ébauche du projet, puis a constitué un second groupe de travail, constitué de Fortuny, Pellecer, et Gutiérrez, rejoint par Leonardo Castillo Flores, secrétaire général du CNCG et non-communiste, qui a mis en place le projet final, achevé en .


title: Histoire de la caféiculture

text: L'objectif est de donner de parcelles de terre non cultivée aux plus pauvres, d'exproprier l’United Fruit Company américaine, qui détient d'énormes bananeraies inexploitées mais aussi le chemin de fer, et d'instaurer une taxe d’importation sur les produits. Les propriétaires furent dédommagés sur la valeur déclarée, par eux-mêmes, de leurs terres lors du calcul de l'impôt en . Le , le congrès guatémaltèque vote la loi de réforme agraire, sur le modèle de l"Homestead Act" de 1862 aux États-Unis, qui permet d'exproprier uniquement les parties en friche des grandes plantations. Les grands planteurs de café ont peur d'être expropriés mais aussi des nouvelles lois légalisant les syndicats, ils licencient des milliers de familles travaillant parfois le café depuis trois générations. La récolte de café de 1953-1954, fut la deuxième plus haute de toute l'histoire du Guatemala, mais les États-Unis se sont montrés très inquiets craignant que la redistribution des terres ne génère une baisse de la production de café et un retour à la culture du maïs. La production caféière guatemaltèque, en quintaux, et le prix par quintal, en cents, à New York :


title: Histoire de la caféiculture

text: Les manifestations de violence entre petits paysans et grands planteurs, assiégés et défendus par les militaires, sont alors très fréquentes. Le refus, par la violence, du « Printemps Guatémaltèque » a provoqué une guerre civile puis le Coup d'État au Guatemala en 1954, mené avec l'aide de la CIA américaine.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les nouvelles contraintes issues d'une dizaine d'années de réforme obligent aussi les planteurs à tester de nouveaux engrais, nouvelles variétés de café, nouvelles façon d'ombrager les caféiers, avec des budgets consacrés aux expérimentations agricoles en forte hausse. La production caféière se maintient, entre 1944 et 1954, à , avant de décoller, sur fond de hausse des cours mondiaux. En 1959, la production monte à , un doublement en quelques années.


title: Histoire de la caféiculture

text: Entre la fin de la guerre et 1962, la production de la Côte d'Ivoire est multipliée par 20 et celle du Cameroun par 15. Ce bond gigantesque est dû essentiellement à la politique de soutien de la France qui absorbe la majeure partie de la production, alors que l'accession de ces pays à l'indépendance se dessine et risque d'influer sur les débouchés qu'ils peuvent trouver au cours des années qui suivront. Madagascar a comparativement beaucoup moins progressé : seulement 60 % environ.


title: Histoire de la caféiculture

text: Dans le département d'Adzopé, dans le sud-est de la Côte- d'Ivoire, région la plus riche et la plus prospère du pays, d'où est partie l'économie de plantation, la grande culture du café n'a véritablement démarré qu'à partir de 1954: des documents anciens montrent qu'en 1954 le café couvrait 33 % des superficies plantées et le cacao 67 %, tandis que des enquêtes faites en 1963 révèlent qu'un tiers des superficies plantées en cacaoyers sont antérieures à 1944 contre 5 % seulement pour le café. Les mêmes enquêtes montraient que, toujours en 1963, 32 % des plantations de cacaoyers avaient moins de , mais que 66 % des surfaces couvertes par le café étaient postérieures à 1954. Le café a donc profité de cette évolution beaucoup plus que le cacao, qui prendra sa revanche bien plus tard. Le prix de vente du café est privilégié par les autorités, car l'Afrique pèse moins sur le marché mondial que pour le cacao et risque donc moins d'alimenter une surproduction. Encourager le café permet aussi de diversifier les risques agricoles.


title: Histoire de la caféiculture

text: C'est en 1954-1955, lors du déclenchement de la Guerre d'Algérie dans une autre partie de l'Empire colonial français, que le prix d'achat au kilogramme du café a connu une hausse extraordinaire : plus de . Il déclenche le « boom café », qui a consisté à défricher le maximum de forêts possible suivant une stratégie bien particulière : à partir d'une piste d'exploitation forestière, en compagnie de parents ou d'amis sûrs, le planteur ouvre un layon, afin d'isoler la portion de forêt qu'il veut mettre en valeur. Suit le défrichement de plusieurs parcelles à la fois, situées chacune à chaque coin de l'îlot. Cette marche pionnière a été favorisée par les exploitants forestiers qui avaient ouvert de nombreuses pistes, dans des zones forestières qui ont souvent échappé à l'emprise foncière traditionnelle, la terre appartenant de fait à celui qui le premier la met en valeur, même si de nombreux conflits ont opposé les défricheurs entre eux. Certains défrichements touchent des forêts de l'État, appelées « forêts classées », où se situent à plus de des villages, obligeant les planteurs à occuper temporairement un habitat secondaire. Ils recourent à d'une main-d'œuvre complémentaire venue de la Haute-Volta.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 1956 sont créées 11,5 % des parcelles plantées en café en 1963, soit plus de . L'ampleur de ces déforestations fait vite craindre une surproduction: dès 1961 des mesures visent à mettre un terme à la création de nouvelles plantations de café. En 1961, les défrichements dans département d'Adzopé n'ont porté que sur 1 % des parcelles plantées, soit . Dès l'indépendance de 1960, le président ivoirien Félix Houphouët-Boigny a privilégié le secteur primaire, mais en souhaitant défendre les prix de vente, à l'image de ce qui avait été fait un demi-siècle plus tôt au Brésil, mais encore plus vigoureusement, en créant la Caisse de stabilisation et de soutien des prix des productions agricoles (Caistab), garantissant chaque année un prix d’achat minimum aux planteurs. Entre 1960 et 1970, la production ivoirienne de cacao triple, atteignant . Celle de café double, passant de à , progressions qui renforcent encore celle d'avant l'Indépendance.


title: Histoire de la caféiculture

text: Au Togo, la région du nord-ouest compte de canephora (robusta et niaouli), l'essentiel de l'exploitation restant cantonnée vers le centre-ouest du pays, sur , dans un triangle rectangle dont les côtés mesurent quelques dizaines de kilomètres, traversé par la route Kpalimé-Atakpamé. Le taux de scolarisation élevé dans certaines zones, 85 % à Palimé, capitale du café et du cacao togolais, contre 10 % à 30 % dans d'autres régions rurales, facilite l'apprentissage caféicole. Autre soutien, « ligne du café et du cacao», chemin de fer construit en 1907, à l'époque allemande, sur entre Lomé et Kpalimé. Les années 1930 puis l'après-guerre ont ainsi vu au Togo l'émergence d'un petit capitalisme noir, possédant et valorisant la rente foncière caéicole, avec l'aide d'une main-d'œuvre originaire tant du Togo que de la Gold Coast.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le relèvement significatif des cours du café en 1947 et les efforts de l'administration coloniale ont entraîné un accroissement appréciable de la production de café, passée à et qui a ensuite quasiment triplé en neuf ans. Mais en raison de maladies végétales et d'attaques répétées d'insectes foreurs, la place du café est toujours restée très modeste comparativement à celle du cacao, où si on la ramène à l'autre ex-colonie allemande de la région, le Cameroun. La production caféière togolaise, revenue à en 1948 remonte à en 1953 puis en 1956, pour se stabiliser aux environs de , bon an mal an, au milieu des années 1970, et stagner ensuite à ce niveau, sur des plateaux mollement ondulés ou sur des piémonts bénéficiant de bons sols, où la pluviométrie dépasse tout juste annuels les bonnes années, d'une altitude moyenne de , insuffisante pour permettre la culture viable de l'Arabica. Les caféiers togolais sont donc essentiellement constitués d'un hybride d'arabica et de kouilou, la “variété Niaouli”.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 1951, la plupart des Caféiers cultivés en Afrique tropicale (Côte d'Ivoire, Togo, Bénin et Centrafrique) sont des « Coffea canephora Pierre ». Cette variété est proche du « Petit Indénié », cultivé en Côte d'Ivoire et du « Caféier Nana », cultivé dans les plantations ombragées de Carnot (République centrafricaine) et le long de la Nana Bakassa (rivière) et la Nana Barya, cours d'eau d'Afrique centrale, parcourant le Nord-Ouest de la République centrafricaine et bordant le Tchad. Le botaniste Auguste Chevalier observe que la culture de la variété de Café Nana se "répand dans l'Oubangui ". En 1951, la culture du Coffea liberica, avait complètement disparu en Afrique équatoriale. La culture du « Gros-Indénié », espèce originaire de Côte d'Ivoire, initialement propagé par les services agricoles, a aussi été abandonnée partout. La culture du Coffea excelsa fut abandonnée, et on lui substitua le robusta.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le renouveau des plantations familiales en Centrafrique à partir de 1956 vient de la mise au point d'une variété Excelsa résistant à cette maladie. Albert Saccas, chef du laboratoire de Phytopathologie - Entomologie de la station expérimentale de Boukoko, dans l'Oubangui, spécialiste de la phytopathologie (les maladies cryptogamiques du caféier) avait étudié au Cameroun « la rouille américaine » du maïs et la « maladie du dessèchement des branches » du cacaoyer. Il a ensuite obtenu vers 1956 des plans de Coffea excelsa qui se sont avérés trachéomyco-résistants. Sous sa direction, le centre d'études et de recherches agronomiques de Boukok s'est orienté à partir de 1952 sur les questions caféières oubanguiennes, pour un travail de sélection de lignées résistantes à la trachéomycose. Il a effectué ces travaux sur l'excelsa et le robusta, via une succession de tests sévères, qui ont rendu possible, à partir de 1956, d'envisager un programme de replantation de l'excelsa dans les régions Est, seul caféier pouvant croître normalement en savanes et galerie forestières, à l'abri de la trachéomycose. Cependant, à partir de 1958, l'attaque massive de chenilles a ralenti l'extension du robusta. Le scolyte des grains de café est un autre parasite redoutable qui a amené les petits planteurs africains à plébisciter les coopératives. Celles-ci vont se développer dans les années suivantes. Lors de la campagne 1964-1965, elles ont vendu tonnes de café sur un total de de café centrafricain, un peu moins du quota de par an accordé au pays par l'accord international sur le café de 1962.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 1959, en plein « boom caféier », de colons portugais, desservies par chemin de fer de Luanda vers l'intérieur, produisaient sur , faisant travailler , surtout des Ovimbundus recrutés de force, sur des terres expropriées et spoliées aux Bacongos. La Compagnie angolaise d'agriculture et la Société agricole de Cassequel détiennent les plus grandes plantations.


title: Histoire de la caféiculture

text: Dans les années 1950, la main d’œuvre est partie vers les fronts pionniers, sur fond de hausse des cours mondiaux du café, au service d'entreprises caféières petites et moyennes dans les districts du Congo et du Cuanza Norte, et de grandes sociétés se trouvant surtout dans le Cuanza Sud.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les plantations indigènes sont moins marginalisées au profit des exploitations européennes, qui se multiplient, par des immigrants portugais arrivés le plus souvent sans capitaux ni formation. En 1958, la région compte qui sont quasiment tous des nouveaux venus. De 1937 à 1961, la production du café est passée de à en Angola, mais une étude approfondie de 1958 montre que la productivité de l'ensemble de la caféiculture en Angola est beaucoup plus faible que dans les autres pays caféiers, avec des rendements ne dépassant pas à l'hectare, les achats d'intrants et d'équipements rares, et les techniques agricoles anciennes, reposant essentiellement sur une main d'œuvre très bon marché.


title: Histoire de la caféiculture

text: Lors de la grande révolte du printemps 1961, de nombreux Bacongos et sans doute aussi des guérilleros du FNLA massacrent non seulement des Portugais blancs et métis, mais aussi de nombreux Ovimbundus. L'Angola devient premier producteur africain en 1966, mais les guerilleros continuent à sillonner la région du café, provoquant un exode rural .


title: Histoire de la caféiculture

text: Le London Commodity Exchange (sucre, café et cacao) succède en 1954 à la London Sales Room créée en 1811. L'un de ses premières initiatives est de créer en 1958, un marché à terme sur le Robusta, où l'activité moyenne représentera cinq fois la production mondiale de Robusta en 1997. Ce marché a intégré la London Cocoa Terminal Market Association, créée en 1928 sur le même modèle, puis été rebaptisé London Futures and Options Exchange en 1987, pour moderniser le London Commodity Exchange (LCE) et ensuite intégrer le London Rubber Exchange, avant d'être racheté par le London International Financial Futures and options Exchange.


title: Histoire de la caféiculture

text: Des signes de pilotage du marché mondial par les États apparaissent dans les années précédant le premier Accord international sur le café, entre les pays producteurs de café et les pays consommateurs de café. Ainsi, une conférence internationale du café s'est réunie à Rio de Janeiro du 20 au 27 1958, à la demande des pays d'Amérique Centrale et de la Colombie, membres de la FEDECAME (Féderacion cafetera de America). Le Brésil, qui attachait à cette réunion la plus haute importance. L'Éthiopie et le Libéria en étaient absents, tandis que l'Espagne et les pays ou territoires dépendants du Royaume-Uni n'avaient qu'un observateur. Le Rwanda et le Burundi voient leur récolte progresser régulièrement dans les années 1950 puis chuter au début de la décennie suivante, avant de se reprendre. Le Burundi produisait de café marchand en 1948, puis quatre fois plus en 1959, à mais il retombe à en 1963, juste après l'indépendance. Ensuite, malgré l'exiguïté des terres, un programme de relance entrepris à partir de 1977 a permis d'augmenter le nombre de caféiers de en 1976 à en 1982.


title: Histoire de la caféiculture

text: Au Rwanda voisin, de l'indépendance qui a été obtenue au même moment, la paysannerie délaissa aussi la caféiculture, assimilée à l'ancien système, dans l'euphorie de la victoire contre le colonisateur belge. La production tomba de en 1959 à en 1964. Le nouveau pouvoir, qui avait besoin de ressources pour asseoir sa légitimité toute récente mit en place des structures d'encadrement omniprésentes et une politique de prix attractifs: la production fut multipliée par quatre ou cinq en , passant de en 1965 à plus de en 1987, sans intensification des modes de production, mais plutôt par la multiplication des planteurs, dont le nombre passa de en 1964 à en 1989, ce qui permit aux recettes du café de constituer plus de 60 % des rentrées en devises.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le premier Accord international sur le café est signé en 1962, deux ans après l'indépendance de la Côte d'Ivoire. Il est institué pour une période de cinq ans. Plusieurs autres accords internationaux suivent, en 1968, 1976, 1983, 1994, 2001, pour contingenter les exportations, avec des fourchettes de prix révisées annuellement pour chaque type de café et un fonds de diversification à qui l'accord confie la délicate mission de financer la reconversion des cultures en cas de très forte surproduction.


title: Histoire de la caféiculture

text: L'accord est le résultat d'un consensus entre les acteurs engagés dans la production, l'exportation, et la transformation du café : il assure aux consommateurs un approvisionnement suffisant et régulier et aux producteurs des débouchés et des prix rémunérateurs. Cet accord a "bien fonctionné, en partie grâce au Brésil qui a adopté des politiques de stockage", et à "un accord tacite avec les pays importateurs et consommateurs".


title: Histoire de la caféiculture

text: Un « rush » du diamant est survenu dans la région de Carnot et Berbérati en 1963 quand le droit de prospection a été accordé à tout citoyen centrafricain, et a porté un grave préjudice à la culture du café de la variété dite, « Nana », apparentée au Robusta, mais moins exigeante pour l'ombrage, cultivée dans cette région. Elle a alors été délaissée au profit de la course à la fortune diamantaire. Dès le milieu des années 1960, le Robusta, variété de forêt ayant besoin de terres riches et d'un demi-ombrage, assure 98 % de l'offre de café centrafricain, le « café nana », étant ramené à 4 %.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le Nana et l'Excelsa, variété pouvant être cultivée en savane, existaient à l'état spontané sur le territoire sont alors quasi abandonnés : seulement pour ces deux variétés en 1966, surtout dans le Haut-M'Bomou.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 1953, l'introduction d'une vingtaine de souches éthiopiennes révéla qu'une variabilité importante des caractères végétatifs existait dans le pays d'origine de l'Arabica. D'autres travaux confirment ces observations et en 1964, la FAO lance une mission internationale de prospection. Les pays producteurs d'Arabica d'Amérique du Sud, d'Afrique de l'Est, et d'Asie y participèrent. Plusieurs collections furent enrichies de ces origines nouvelles et conservées: au Brésil, en Colombie, au Costa Rica, au Kenya et en Inde. Dans la même optique l'Orstom organisa une autre prospection en Éthiopie, pour étudier les arabicas mieux adaptés à la basse altitude, effectuée en 1966. Les botanistes Guillaumet et HaIlé ont collecté des graines, pied par pied, sur dans les provinces de Kaffa et d'Illubabor, mises ensuite en collection en Côte d'Ivoire, au Cameroun, et à Madagascar.


title: Histoire de la caféiculture

text: Pour la création de variétés améliorées, les agronomes sélectionnent ainsi de nouveaux arabicas, diffusés partout : Éthiopie, Kenya, Brésil, Costa Rica, Côte d'Ivoire et Colombie, via un réseau international de collections, établies dans de nombreux pays, et ouvertes à tous. Parmi les critères de sélection, le rendement, la résistance aux maladies et à la sécheresse, et l'adaptation à une culture plus respectueuse de l'environnement.


title: Histoire de la caféiculture

text: Entre 1970 et 1990, la récolte du Cameroun passe de à , soit un quasi doublement, qui fait suite aux périodes de croissances antérieures. C'est pourtant un des pays à coûts élevés car les lieux de production du café sont éloignés de la côte et le très mauvais état des pistes rurales alourdit le coût de la collecte. Mais dans les années 1980, le café camerounais est moins taxé par l'État qu'en Côte d'Ivoire, ce qui le rend plus compétitif. La production camerounaise de robusta est très concentrée dans le « bassin du Moungo », qui a bénéficié d'une forte croissance jusqu’en 1974/75, grâce à l’extension des surfaces cultivées, avant d'arriver à une relative saturation foncière et l'épuisement des flux migratoires. Le rendement moyen était dans les , à 500 ou , ce qui a permis de produire en moyenne par an, avant de chuter à par hectares trente ans plus tard, avec une récolte moyenne ramenée autour de par an. La caféiculture est plus extensive dans l’est, qui profite d'une plus grande disponibilité foncière, mais dispose de moins de main d’œuvre : les rendements de la caféiculture du robusta n'y dépassent pas 200 à .


title: Histoire de la caféiculture

text: La culture de l’arabica au Cameroun a également connu une très forte croissance (environ +10 % par an) dans les , grâce à la création en 1959 de l'Union des coopératives de café arabica de l'Ouest (UCCAO), « la plus grande entreprise agricole du Cameroun » qui fédère , sur les hauts plateaux de l’Ouest et du nord-ouest, à plus de d'altitude. Elle a pris le relais de coopératives plus anciennes, de Dschang et de Foumban, fondées en 1932-1933, et fédère, à sa fondation, les sept coopératives de café arabica existantes : deux à Dschang, et une dans chacun des autres départements de l'Ouest, à Foumban, Bafoussam, Mbouda, Bangangté et Bafang. À l'Indépendance, l'UCCAO obtient le monopole du café arabica pour le Cameroun oriental, conjointement avec la COOPAGRO, qui regroupe les grandes plantations dites « européennes », à Foumbot et Babadjou, et le financement par l'État de 50 % d'une usine de triage électronique, qui complète six usines de décorticage. Au port de Douala, la maison Frank Cavannagh, du Havre, agent général de l'UCCAO assure le transit. Le marché international a été assaini par l'accord de 1958 entre pays acheteurs et pays producteurs et ses quotas d'exportation assez stricts. En 1967-1968, qui a près de à vendre mais son quota est limité à .


title: Histoire de la caféiculture

text: L'arabica va ainsi s'étendre jusqu’à , répartis dans près de , selon le recensement agricole de 1984. Mais environ 80 % des arbres ont plus de 25 ans, un vieillissement général causé par l’arrêt des plantations au cours des . Montée à par an, elle a subi une chute rapide depuis 1973, d'environ 5 % par an, qui l'a divisée par trois, à seulement par an.


title: Histoire de la caféiculture

text: La chute des cours de 1971 amène des dissensions entre pays producteurs et consommateurs de café. Parmi les premiers, 14 se réunissent à Genève et décident de s'allier pour réduire l'offre mondiale, après la chute du dollar en . Un an après, ce sont les 41 pays producteurs qui s'unissent pour plafonner l'offre à 11,1 millions de sacs par trimestre, puis encore un an après, pour retirer plus de 5,5 millions de sacs du marché mondial, créant un déficit de 4 millions de sacs sur la saison 1972-1973.


title: Histoire de la caféiculture

text: Brésil, Colombie, Côte d'Ivoire et Portugal, les 4 leaders mondiaux créent ensuite en , lors de la réunion de Puntarenas, au Costa Rica, un fonds commun de 400 millions de dollars, sous la forme d'une société nommée Café Mondial Ltd, chargée d'acheter du café sur le marché de New York, aux moments opportuns, pour défendre leur position commerciale commune. Costa Rica, Mexique, Guatemala et Salvador font la même démarche avec la société "Otros suavores", en . Le Venezuela, enrichi par le Premier choc pétrolier, promet son aide, et un , de 115 millions de dollars, principalement alimenté par le Brésil est destiné à permettre aux producteurs centro-américains de stocker leurs récoltes.


title: Histoire de la caféiculture

text: En septembre 1974, 20 % de l'offre mondiale est retirée du marché, mais début 1975, la récession créée par le Premier choc pétrolier a déprimé la demande de café et l'effet sur les prix est jugé décevant. Finalement, les signataires de l'Accord international parviennent en à se mettre d'accord sur son renouvellement, sous une nouvelle version : 70 % de l'offre est répartie sur la version initiale et le reste au prorata de la répartition des stocks mondiaux entre pays producteurs, ce qui permet de "récompenser" ceux qui ont fait un effort pour soutenir les prix.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les quotas sont de plus désormais conditionnés à la baisse des cours mondiaux, selon deux critères : Ces quotas sont suspendus dès que les cours ont dépassé pendant 20 jours la moyenne de 1975, ce qui se réalise très rapidement en raison de la flambée des cours causée par les gelées au Brésil durant l'été 1975.


title: Histoire de la caféiculture

text: De nombreux producteurs africains profitent de l'envolée des cours mondiaux de 1976-77, provoquée par la grande gelée qui a décimé la récolte de café du Paraná (État), au Brésil en , pour se développer dans le café : Kenya, Burundi, Ouganda, Cameroun et Côte d'Ivoire, où le chemin de fer arrivant du Burkina Faso permet le stockage et le transport des précieuses cerises.


title: Histoire de la caféiculture

text: L’étendue des dégâts provoqués par le gel dans le Paraná, imposant des cours mondiaux très élevés en raison d'énormes ponctions opérées sur les stocks de café pour y faire face, n’est enregistrée que l’année suivante : en 1976, la production de café au Brésil a chuté de à environ , plus que divisée par deux. En 1976, le cours mondial du café a ainsi atteint la valeur record de 300 cents par livre, puis en 1994 et 1997 il est encore monté à 160 cents/livre. Les points hauts et bas des cours du café à New York depuis 1969 :


title: Histoire de la caféiculture

text: Avant le gel de 1975, les agriculteurs du Paraná (État) se partageaient entre la production de café et la culture du soja. Après le gel, les caféiculteurs ont tout perdu. Ceux qui ont encore de l’argent se tournent vers le soja, tandis que ceux qui n’en ont plus ont vendu leurs terres et migrent vers les centres urbains proches ou vers les autres États du pays.


title: Histoire de la caféiculture

text: Dans la deuxième moitié des années 1970, le paysage du nord-ouest du Paraná (État) a brusquement changé. Le café a laissé la place aux cultures commerciales, de sorte qu’à la fin des années 1970, le Paraná (État) devient le plus grand producteur de blé et un des plus grands producteurs de soja du Brésil, ce qui a donné une nouvelle impulsion aux centres urbains de ces régions. La canne à sucre commence aussi à occuper le nord-ouest du Paraná (État), dans les régions de sols plus sableux, où le soja et le blé ne réussissent pas bien. La monoculture de la canne à sucre a dès lors pris une importance stratégique, l’augmentation des surfaces étant stimulée par l’État, ce qui explique l’arrivée et l’expansion de la canne à sucre dans le nord-ouest du Paraná.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 1975, le premier ministre sud-africain John Vorster hésite entre une implication minimum des forces armées sud-africaines pour installer un gouvernement pro-occidental en Angola tandis que Pieter Willem Botha, ministre de la défense, et le chef des armées, Magnus Malan craignent la prise de pouvoir par les soviétiques de l'Afrique du Sud, et réclament une invasion de l'Angola par les troupes sud-africaines. En , avec le soutien du président américain Gerald Ford, les troupes sud-africaines envahissent le sud de l'Angola jusqu'à la banlieue de la capitale Luanda. En décembre, le congrès des États-Unis retire son aide financière à l'UNITA de Jonas Savimbi, les sud-africains apparaissent alors comme les seuls coupables de l'invasion et se retirent. La guerre civile se poursuit et dévaste les régions caféières. Quand les cours du café rechutent vers 1976-1977, la production ne se relève pas.


title: Histoire de la caféiculture

text: Quatrième producteur mondial de café à l'indépendance en 1974, l'Angola voit sa récolte ensuite s'effondrer : la guerre civile a durablement rendu improductif les équipements ses zones caféières et beaucoup d'agronomes du café ont émigré vers le Brésil, les plantations ne tardant pas à devenir des buissons sauvages.


title: Histoire de la caféiculture

text: D'octobre 1980 à octobre 1989, l'essentiel des discussions au sein de l'accord international sur le café tournent autour des exportations « hors quota », c'est-à-dire vers des pays qui ne sont pas signataires de l'accord, en Afrique du Nord, au Moyen-Orient, dans les pays de l'Est, mais aussi au Japon, où le café fait une percée. Entre 1980 et 1984, ce second marché, où les prix sont cassés, double de taille, atteignant 15 % de celle du premier et semant la zizanie chez les pays producteurs. L'Indonésie récupère en général un cinquième de ce second marché. Des assouplissements sont effectués, pour tenir compte des gelées au Brésil.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le scandale du Corner sur l'étain de 1982 a par ailleurs amené le président des États-Unis, le très libéral Ronald Reagan, à sortir de l'Accord international sur l'étain, et à prendre ses distances avec ce type d'accord.


title: Histoire de la caféiculture

text: Compte-tenu de la nouvelle carte des exportateurs mondiaux, et du souhait des consommateurs d’acheter à des prix bas, l'Accord international sur le café a été suspendu en 1989. "La critique majeure adressée a été que cet accord maintenait artificiellement des prix à un niveau trop élevé". Dans les années 1980, la production mondiale de café a finalement très peu progressé.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les principaux producteurs de café dans le monde (milliers de tonnes) en 1974, 1984 et 1994 : Après 1989, l'accord n'est plus que symbolique : sa durée réelle aura été d'un peu plus d'un quart de siècle. Dans les années qui suivent, plusieurs initiatives l'ont remplacé, avec pour but d’équilibrer l’offre et la demande mondiales grâce à des plans de restrictions des exportations, comme ceux lancés en 1994 et en par l’Association des pays producteurs de café (APPC), créée en 1993 et qui s'est sabordée en .


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text: L’arabica a vu sa part diminuer lorsque les producteurs de robusta d'Asie et d'Afrique l'ont concurrencé et quand le Brésil s'est lui-même partiellement tourné vers cette culture après les terribles gelées de l'été 1975. Entre 1964 et 2004, la production mondiale a progressé au rythme de 1,4 % par an, passant de 3,1 à 6,3 millions de tonnes. En progression beaucoup plus faible que le robusta (0,9 % contre 2,7 %), l’arabica voit sa part passer des 4/5 aux 2/3 de la production mondiale en 40 ans. Le différentiel de prix entre le robusta et l’arabica est relativement faible jusqu’au milieu des années 1980 car la demande de robusta pour l’industrie du soluble reste soutenue.


title: Histoire de la caféiculture

text: Jusque-là, le prix attractif du robusta par rapport aux arabicas naturels incite les pays comme le Brésil et le Viêt Nam à produire ce type de café avec pour conséquence un impact des crises plus fort dans les pays producteurs de robusta, dont le prix baisse plus que celui de l'arabica. À partir des années 1970, la production brésilienne de robusta croît puis se stabilise au début des années 1990. Le relais est alors pris par l’entrée du Viêt Nam sur le marché mondial, ce qui entraîne une baisse significative de la part des arabicas dans l’offre mondiale. La forte progression asiatique et sud-américaine s’accompagne d’une relative stagnation, voire d’un déclin, de la production des autres régions du monde, conséquence de coûts de production élevés.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les bouleversements du marché du café à la suite de la disparition de l'Accord international sur le café entraînent une réorganisation de toute la filière dans les : l'effondrement des prix qui suit la suspension du système de quotas entraîne des faillites spectaculaires. Les États qui avaient centralisé l'offre, déplaçant les grandes maisons internationales de négoce, se désengagent. Les négociants tendent à réapparaître, moins nombreux et adossés aux géants de l'agro-alimentaire, tandis que le marché à terme devient le centre de fixation des cours internationaux.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les grands négociants en café jouent à nouveau un rôle central en permettant aux producteurs de se tenir au courant des évolutions du marché mondial et de ses prix de vente, afin de pouvoir anticiper la rentabilité à moyen terme de leurs exploitations et de tirer profit de leurs variations. Ils amassent dans bien des cas des fortunes importantes mais aussi fragiles, car liées aux aléas d'un marché mondial difficile à prévoir en raison du grand nombre de pays producteurs et de la volatilité des récoltes, d'où la montée en puissance des multinationales de l'agro-alimentaire dans le négoce.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les quotas d'exportation en fonction des volumes de café produits par chaque pays ont encouragé la surproduction et pas stimulé la recherche de qualité. La suppression remet la question de la qualité au premier plan et incite les négociants à diversifier leur offre, avec l'aide de la grande distribution et des multinationales qui dominent la collecte (sept d'entre elles, dont Nestlé, Sara Lee, Mondelēz International, Lavazza, achetant plus de 50 % de l'offre mondiale). Objectif, favoriser la consommation dans les pays où elle est moins forte : environ 5 kilos par personne et par an en France contre 6,5 kilos en Allemagne et 9 à 13 kilos dans les pays nordiques.


title: Histoire de la caféiculture

text: La Colombie augmente de 14 % ses surfaces cultivées dans les , ne s'arrêtant même pas lorsque les prix chutent après l'abandon de l'Accord international sur le café, pour arriver à 1,2 million d'hectares en 1991, la Fédération des caféiculteurs colombiens jouant un rôle de négoce sur le marché mondial, où elle veut peser. La chute des prix des années 1990-1993 est ainsi liée à la constitution, pour des raisons spéculatives, d'un énorme stock global de 20 millions de sacs de café dans les pays consommateurs, malgré les déficits dans plusieurs pays producteurs.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les sont marquées par crise de la production de café en Afrique, en particulier sur la première partie de la décennie, mais qui est plus que compensée par la forte croissance en Asie, particulièrement forte après les réformes agricoles structurelles au Viêt Nam. Le résultat est une baisse continue des prix moyens, pour le robusta mais aussi pour l'arabica à New York : Entre 1984 et 2004, la production africaine décline. De au début des années 1960, elle culmine à de tonnes en moyenne sur 1980- régresse à au début des années 2000, pour ne plus représenter que 12,3 % de la production mondiale contre 23 % dans les , malgré producteurs. L'Angola, premier caféiculteur africain et au mondial lorsque le pays gagne son indépendance sur les colonisateurs portugais en 1974 sombre ensuite dans le chaos et les guerres civiles.


title: Histoire de la caféiculture

text: Encore principal exportateur de café africain en 1930, Madagascar a elle subi une grave crise de la caféiculture à la fin des , avec une division par quatre de sa production, car ses « caféiers sont trop vieux » et ont mal subi la baisse de leur entretien causé par la baisse des prix de vente du café, selon Auguste Paraina, vice-président de l’Assemblée et ancien ministre. Selon lui, en 1994, un agriculteur vendait de café pour se procurer de riz , et en 2000, il devait vendre 8 ou de café.


title: Histoire de la caféiculture

text: En Afrique de l'Ouest, la baisse du dollar contre le franc français et donc contre le Franc CFA pénalise les exportations car les coûts de production africains deviennent plus élevés que ceux des autres régions du monde. Principale victime, la Côte d'Ivoire voit sa production de café décliner fortement, celle de cacao résistant mieux car elle est soumise à une concurrence moins dure et bénéficie de meilleurs cours mondiaux. Le , la dévaluation à hauteur de 100 % du franc CFA entraine dans son sillage la signature d’un nouveau programme agricole.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le café indien, cultivé principalement au sud du pays sous des conditions de mousson, est également désigné comme .


title: Histoire de la caféiculture

text: L'arabica fut cultivé sur les pentes du , montagne du Karnataka, au en 1670, par des Indiens de souche et la première plantation établie en 1840. Le café est ensuite cultivé dans deux autres régions caféières traditionnelles de l'Inde, Kerala et Tamil Nadu, de l'Inde du Sud. L'essor de ces trois régions dans les est spectaculaire.


title: Histoire de la caféiculture

text: La caféiculture a aussi essaimé dans de nouvelles zones de Andhra Pradesh et Odisha, sur la côte orientale du pays, et dans les États d'Assam, Manipur, Meghalaya, Mizoram, Tripura, Nagaland et Arunachal Pradesh, au Nord-Est de l'Inde, connues populairement comme les (littéralement depuis l'anglais les « sept états sœurs ») mais sans percer.


title: Histoire de la caféiculture

text: Un "India Coffee Board" est créé en 1907 pour remédier aux problèmes des parasites apparus à la fin du , via des mesures d'éducation paysanne. Dans les années 1920, la variété d'arabica "Kent", adaptée au climat local très humide, se développe grâce à résistance à la rouille des feuilles du caféier, mais celle-ci mute, s'adaptant. L'Inde est le pays dans le monde où cette maladie a le plus grand nombre de souches biologiques différentes. Le S795, autre variété résistante est lancée en 1945, avec des notes de Moka dans sa saveur, mais ces cultivars sont réservés au tiers des plantations indiennes situées le plus en altitude.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 1991, la mise en place de mesures de libéralisation économique permet à l'activité caféière de bénéficier de coûts de production plus bas qu'ailleurs. Près de cultivent le café dans la région de Karnataka, et 98 % le font sur des petites plantations familiales. En 1993, l'Internal Sales Quota (ISQ), nouvelle réglementation permet aux caféiculteurs de vendre 30 % leur production à l'intérieur de l'India.[2] Puis elle est amendée en 1994, devenant le Free Sale Quota (FSQ), qui autorise les plus modestes d'entre eux à céder 70 % à 100 % de leur récolte à qui ils souhaitent, exportateurs ou grossistes sur le marché intérieur. Le dispositif est parachevé en , ces libertés étant accordées à toute la filière, sans distinction de taille.


title: Histoire de la caféiculture

text: Accompagnant cette politique, la production de café indienne double entre 1984 et 1994, passant de à , pour s'inscrire au des principaux producteurs de café dans le monde, à égalité avec le Guatemala, un rang que le pays va ensuite conserver dans les décennies qui suivent. Les petits planteurs travaillant sur moins de dix hectares cultivent 75 % des consacrés au café Inde, tandis que la récolte nationale se répartit entre 30 % d'arabica et 70 % de robusta.


title: Histoire de la caféiculture

text: Pour s'adapter à la mousson, les planteurs indiens ont utilisé les dérivés de l'« Hibrido de Timor », un arabusta, ou hybride naturel d'arabica et de robusta qui ressemble à l'arabica. Ils ont planté du Cauvery, variété de Catimor un croisement de Caturra (Brésil, Colombie) et d'Hibrido de Timor, résistant à la rouille des feuilles (Hemileia vastatrix).


title: Histoire de la caféiculture

text: Plusieurs décennies après le drame, qui a permis à la Colombie de devenir premier producteur mondial en 1975, le scénario de la vague de gel de 1975 au Brésil reste en permanence une menace pour le marché du café. La migration des zones de culture de café vers des zones plus chaudes, effectuée par les petits planteurs, appauvris par les gelées répétées de la période 1975-1985 a modifié les structures du négoce brésilien mais sans nom plus les bouleverser.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 1994 et 1997, le gel a détruit à nouveau au Brésil de nombreux caféiers arabica. En juin et , deux nuits de gelées ont touché les plantations du Brésil. Plusieurs mois après, la récolte a été réduite de moitié, mais les prix ont flambé en l'espace de vingt-quatre heures, dès l'annonce par les agences de presse du gel chez le premier producteur et exportateur au monde. Après la deuxième nuit de gelée grave, ils ont atteint plus du triple de leur niveau de .


title: Histoire de la caféiculture

text: En juin et , deux nuits de gelées ont touché les plantations du Brésil, le premier producteur et exportateur au monde. Plusieurs mois après, la récolte a été réduite de moitié, mais les prix ont flambé en l'espace de vingt-quatre heures, dès l'annonce du gel par les agences de presse. Après la deuxième nuit de gelée grave, ils ont atteint plus du triple de leur niveau de . Ces plus fortes gelées enregistrées au Brésil depuis 1961 viennent s'ajouter à un recul de la production en Colombie et à un plan de rétention de l'offre de café mis en place unilatéralement par une partie des pays producteurs, dès la première partie de l'année 1994, afin de prouver que les stocks revendiqués par les torréfacteurs sont pour une bonne part trop anciens pour être commercialisables.


title: Histoire de la caféiculture

text: Fin , les cours mondiaux avaient déjà atteint leur plus haut niveau des sept dernières années. Ce plan de rétention, pour tenir en respect le marché du café et mettre les spéculateurs dans leur camp, prévoyait de moduler la quantité de café retirée du marché en fonction du niveau des cours mondiaux. Réunis à Bogota en 1995, ils ont annoncé une nouvelle réduction de leurs exportations pendant l'été, puis ont renoncé à la rétention une fois les cours à un niveau jugé suffisant.


title: Histoire de la caféiculture

text: Cette période de brutale remontée des cours mondiaux, sur fond de reprise économique rapide en Europe, après les longues crises monétaires des années 1990 à 1993, a redonné le goût de la valorisation des origines aux torréfacteurs. Les marques mettent en valeur leurs origines à partir du milieu des . Si le commerce équitable représente moins de 0,1 % du commerce mondial (avec un chiffre d'affaires de 4,5 milliards d'euros, dont 84 % de denrées alimentaires), le café en occupe la première place. En France, parmi les produits labellisés, sa part est de 41 %, devant le coton et le cacao (13 %-14 %), les bananes et le thé (8 %).


title: Histoire de la caféiculture

text: Au Viêt Nam, la culture des caféiers remonte à bien avant 1975, les Français ayant exploité dès le début du des plantations de l'Indochine française, capitale de la province de Đắk Lắk dans les Hauts Plateaux du Centre. En 1925, la maison de négoce de Georges Ancel, du Havre, achète pour une valeur de des actions de la Compagnie agricole des thés et cafés du Kontum. Mais la caféiculture de cette colonie n'existait que de manière embryonnaire, comme celle tout l'empire colonial français, et elle reste extrêmement faible ensuite, sans avoir jamais prospéré.


title: Histoire de la caféiculture

text: Au Viêt Nam, la caféiculture prend surtout son essor dans les , en particulier quand les cours remontent brutalement, en 1994, sur fond de nouvelles gelées au Brésil. L’insertion de l’économie vietnamienne dans les échanges mondiaux de café permet une ouverture commerciale croissante de ce pays, décidée à la suite de l’effondrement en 1991 du Comecon, qui fédérait les pays communistes. Le Vietnam a été alors incité par la Banque mondiale à diversifier ses pôles de compétitivité. Le démantèlement des fermes d'État et la libéralisation de l'agriculture amène des centaines de milliers de paysans à coloniser les terres du plateau central, afin de créer chacun une exploitation familiale, le mouvement le plus puissant et le plus rapide de l'histoire de la caféiculture : pratiquement une décennie.


title: Histoire de la caféiculture

text: En 2004, le pays devient le deuxième producteur mondial, avec 0,83 million de tonnes, devant l'Indonésie (0,7 million de tonnes) et la Colombie (0,66 million de tonnes). Dans le cas du Viêt Nam, la croissance des surfaces plantées résulte entièrement d’une volonté politique, encouragée par la Banque mondiale, qui a amené le pays à devenir le premier producteur mondial de robusta, alors qu’il n’était que le en 1987.


title: Histoire de la caféiculture

text: L'Indonésie, autre producteur de robusta, voit ses récoltes monter à la même époque, mais pas aussi vite. Parmi les nombreux cafés locaux, le "kopi luwak" implanté à l'époque de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales sur l'île de Java, qui avait connu un nouvel essor dans les , malgré la baisse des cours mondiaux, "via" le développement de petites exploitations familiales où il est exploité sans recours aux engrais, en plus de cultures vivrières, sur le « front pionnier » ouvert dans la forêt équatoriale. Entre 2000 et 2001, les excédents de l’offre mondiale amenèrent les cours du café sur le marché de New York à chuter à leur plus faible niveau depuis un siècle, en tenant compte des ajustements pour inflation. Les prix externes du café, en dollars constants, n'ont jamais été aussi bas depuis 1821, a même calculé l'économiste colombien Ernesto Samper Pizano, qui a été président de la Colombie de 1994 à 1998. Les caféiculteurs qui montent, classés par leur taux de croissance annuel moyen de la récolte caféière entre 2000 et 2013 : Dans de nombreux pays en développement, ils passent en dessous du coût de production. Les travailleurs des plantations furent mis à pied et les plus petits producteurs laissèrent leur production pourrir sur pied. Selon la Banque Mondiale, près d'un demi-million d'emplois furent perdus pour l’Amérique Centrale et le Mexique uniquement en 2000-2001, comme résultat direct de cette crise caféière. En Colombie, les surfaces cultivées ont subi une forte baisse, et sont revenues en 2006 à 15 % de moins qu'en 1991, malgré la hausse des rendements et la mise en place de machines à vendanger. Au Brésil, les récolte sont en dents de scie.


title: Histoire de la caféiculture

text: D'autres pays latino-américains, le Pérou et le Honduras, ont au contraire augmenté fortement leurs surfaces cultivées en café : Au début du , trois des six premiers producteurs mondiaux, Viêt Nam, Indonésie et Inde sont asiatiques, une revanche éclatante sur les épidémies de parasites qui avaient relégué l'Asie à seulement 5 % de la production caféière mondiale exactement un siècle plus tôt, comme le montrent les statistiques de production sur 2002-2004 :


title: Histoire de la caféiculture

text: En 2005, quatre grands torréfacteurs dominaient le marché mondial du café. Le plus grand est Nestlé, qui contrôle plus de la moitié du marché mondial du café instantané. Kraft, propriété de la Philip Morris, représente 14 % des ventes mondiales de café à travers des marques telles que Maxwell House, Kenco, Kaffee HAG et Jacobs. Sara Lee, propriétaire de la marque Douwe Egberts et de la marque américaine Superior, compte pour 11 % des ventes total de café à la consommation, tandis que Procter & Gamble occupe 8 % du marché, offrant ses produits principalement en Amérique du Nord.


title: Histoire de la caféiculture

text: Dans un contexte plutôt marqué par les gains de parts de marché des pays asiatiques, le Pérou a réussi à passer de à la des producteurs mondiaux de café en une décennie, entre 2004 et 2016. Dès le début des années 2000, le pays devient le troisième exportateur sud-américain avec plus de 3,1 millions de sacs d’arabica en 2004, près de 30 % de plus qu’en 2003. Les péruviens voient leur récolte de café progresser à une vitesse accélérée, devenant"réussissant à augmenter leur production de manière considérable alors que les cours mondiaux étaient inférieurs aux coûts de production", selon leurs détracteurs, qui craignent que le pays ne contribue, tout comme le Vietnam une décennie plus tôt à une surproduction mondiale.


title: Histoire de la caféiculture

text: Premier pays exportateur de café équitable au monde et second pour le café biologique, le Pérou a réformé sa culture du café. Le gouvernement a encouragé une forme de reforestation sous forme de caféiculture, pour donner - via les coopératives - des perspectives aux cultivateurs volontaires, dans certains cas rémunérés au nom de la protection du climat. Le programme lancé en 1998, visant à augmenter la rentabilité de la culture de 15 % à travers la réduction des effets des pestes et maladies à partir des moyens de prévention et d’amélioration de la qualité génétique se révèle efficace, en quantité comme en qualité.


title: Histoire de la caféiculture

text: Dans la vallée des fleuves Apurimac, Ene et Mantaro, région montagneuse et boisée, le narcotrafic avait développé la production de feuilles de coca - traditionnellement mastiquées et infusées contre la fatigue - et les agriculteurs ont décidé de miser sur d'autres cultures, via une coopérative formée par des indiens Ashaninkas d'Amazonie. En 2017, l'objectif du gouvernement péruvien est de réduire de moitié, dans cette région du Vraem, les surfaces de culture de la coca d'ici 2022. Durant l'été 2017, l'Organisation internationale du café a annoncé une révision importante de ses prévisions pour la production caféière du Pérou, estimée à 4,2 millions de sacs.


title: Histoire de la caféiculture

text: Grâce à une spectaculaire croissance caféière, l'Éthiopie s'est hissée en 2005 à la place mondiale, même si son poids dans les exportations reste relativement faible du fait d'une consommation locale absorbant la moitié de la récolte des caféières.


title: Histoire de la caféiculture

text: L'équivalent de 3,6 millions de sacs de café ont été consommés à l'intérieur du pays, ce qui représente 71,6 % de toute la consommation de café en Afrique et 8 % de celle de tous les pays exportateurs. TO.MO.CA, la marque la plus connue, appartient à la même famille depuis 60 ans et a ouvert sa première succursale au Japon, à Tokyo, Japan, en .


title: Histoire de la caféiculture

text: "Les Ethiopiens aiment socialiser et rencontrer leurs partenaires d'affaire dans les magasins de café", a expliqué Wondwossen Meshesha, 28 ans, petite fille du fondateur. Il y a différentes de café en Éthiopie et 80 % du café du pays est produit dans des petites fermes sans vraie vocation commerciale, dans les régions forestières. Dans les forêts, le rendement moyen à l'hectare des caféiers éthiopiens est de 225 kilos, la moitié des 450 kilos obtenus en système agricole semi-forestier.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le gouvernement éthiopien essaie de promouvoir ce produit pour faire progresser les exportations du niveau de en 2013-2014 jusqu'à .


title: Histoire de la caféiculture

text: La récolte éthiopienne a progressé avec régularité à partir de 1961, passant de à plus en 1972. Elle a continué sur sa lancée après 1974, augmentant d'un tiers dans les vingt années qui suivent, puis continuant à monteur en puissance, solidement adossée à un grand marché intérieur bien approvisionné malgré les conflits.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les plantations paysannes sont situées à proximité des habitations, surtout au sud et à l'est du pays, tandis qu'une route de relie Addis Ababa au port d'Assab, qui peut transborder un million de tonnes de marchandises par an. Environ un tiers de la production est qualifiée de sauvage ou semi-sauvage, car exploitée dans le cadre de forêts très diverses. L'expansion du khat, à la deuxième place des exportations éthiopiennes en 2005, reste cependant une concurrence car les prix payés aux producteurs sont certains plus élevés que ceux du café.


title: Histoire de la caféiculture

text: La crise de surproduction caféière du début des années 2000 a conduit le pays à choisir un mode de développement plus écologique qu'au siècle précédent. Entre 1951 et 1962, le Salvador avait quadruplé sa capacité de production hydro-électrique, grâce à la construction sur le Lempa du plus puissant complexe hydro-électrique d'Amérique centrale, ce qui a permis pays de devenir en 1965 le troisième exportateur de café d'Amérique latine. Revers de la médaille, une déforestation intense, qui l'a ensuite amené, à la fin de du siècle, à privilégier une caféiculture ombragée, quitte à se fixer des objectifs de rentabilité plus modestes.


title: Histoire de la caféiculture

text: L'ombre de la canopée primaire diminue le rendement caféier mais assure la biodiversité : 224 espèces végétales, presque toutes indigènes, ont été recensées comme associées à la culture du café au Chiapas, où les scientifiques ont relevé 23 à 26 espèces différentes de chauve-souris dans les plantations de café, presque autant que les 37 de la forêt primaire voisine, ces plantations jouant un rôle de corridor biologique et conservant 30 % de la capacité forestière comme puits de carbone. Au Salvador, 90 % des forêts primaires ont disparu, mais de vastes surfaces caféières ombragée de café représentent 80 % de la couverture "forestière" restante. De plus, les arbres assurant la couverture d'ombre réduisent aussi l'érosion des sols.


title: Histoire de la caféiculture

text: Le café "ombragé" bénéficie de labels de certification de la Rainforest Alliance selon une stricte classification :


title: Histoire de la caféiculture

text: L'ombrage peut provenir des bananiers avec un important complément de revenus au cultivateur, comme c'était le cas en Amérique centrale avant l'arrivée des grandes bananeraies commerciales. La Cooperative "Ciudad Barrios" opère par exemple dans les montagnes Cacahuatiques du Salvador sur la base labels de certification de la Rainforest Alliance et elle a été suivie par de nombreuses autres coopératives bio.


title: Histoire de la caféiculture

text: L'évolution des grands producteurs mondiaux de café sur les reste dominée par le géant brésilien, et plus largement par les producteurs d'Amérique latine, la Colombie, le Mexique, le Pérou et quatre pays d'Amérique centrale figurant parmi les quinze premières récoltes caféicoles au monde, soit près d'une sur deux.


title: Histoire de la caféiculture

text: Pour la saison caféière 2016-2017, l’ICO a relevé sa prévision de production à 153,9 millions de sacs, contre 151,6 millions précédemment, en hausse de 1,5 % par rapport à la campagne précédente, pour atteindre un record historique grâce à une production plus abondante en Indonésie à 11,5 millions de sacs et au Pérou. La production d’Arabica est estimée par l’ICO à 97,3 millions de sacs, en hausse de 10,2 %, et celle de Robusta à 56,6 millions de sacs, en baisse de 10,6 %.


title: Histoire de la caféiculture

text: La première caféiculture libre émerge en Haïti et au Venezuela après l'indépendance, puis lors des distributions de semences par les missionnaires Pères blancs des en Afrique orientale, où s'organisera au début du siècle suivant un développement coopératif qui s'épanouira surtout après la Seconde Guerre mondiale. D'autres peuples caféiculteurs ont récupéré une culture lucrative, autrefois imposée par la violence et les expropriations.Le robusta pèse 38 % de la production mondiale au . Sa teneur en caféine, qui dépend plus du génotype que des facteurs environnementaux, est d'environ 2,5 % contre 1,5 % dans l'arabica. Georges Ancel (Le Havre), Benjamin Green Arnold (New York), Rieper Augener (Brème et Guatemala, Prado Chaves (Santos), Famille Delamare (Le Havre), Famille Delius (Brème), famille Dieseldorff (San José (Costa Rica)), Louis Drouin (Nantes), Famille Jobin (Le Havre), Hockmeyer & Rittscher (Hambourg et Guatemala, Groupe Lacerda (Santos), Charles Latham (Le Havre), Neumann Kaffee Gruppe (Hambourg et Santos), Ospina, Vasquez, and Jaramillo (Colombie et Guatemala), Famille Rufenacht (Le Havre), Jacques Siegfried (Le Havre), George Stiepel (Valparaiso), Hermann Sielcken (New York et Baden-Baden), Caspar Voght et Georg Heinrich Sieveking (Hambourg), Théodore Wille (Hambourg et Santos). L'agence de presse Reuters a un correspondant à Rio de Janeiro dès 1860 et son directeur local à Ceylan en 1868, à l'arrivée du premier câble sous-marin, est le principal associé d'un négociant en café. Début 1874, un câble sous-marin transatlantique relie Londres à Recife puis dessert neuf villes sud-américaines, dont cinq brésiliennes. Des services commerciaux sur les matières premières et de dépêches privées sont confiés par des négociants, étrangers pour la plupart, aux agences de presse européennes Havas et Reuters, associées.


title: Histoire de la caféiculture

text: La "Telegraphic Journal and Electrical Review" du , observe que le câble, en ouvrant avec un mois de retard, a manqué un important trafic sur « la chute des cours du café, aussi bien sur le nouveau câble que sur les anciennes lignes entre marchés du Brésil, d'Angleterre, d'Amérique, de Ceylan et autres places, en Orient ». Une erreur dans les services de télégrammes privés amène Reuters à se désengager d'Amérique latine après deux ans. D'autres câbles seront posés par la Gesellschaft Kabelgramm et l’Agence Continentale allemande lance des services gratuits en 1909.


title: Histoire de la caféiculture

text: Les statistiques du ministère américain de l'Agriculture, dont les données font référence sur les marchés de matières premières, sont en parties gratuites et accessibles sur son site et celui de Globaltrade.net, issu d'un partenariat avec la Fédération des associations du commerce international.


title: Histoire de la caféiculture

text: Fondé en 1984, le marché à terme américain sur le café s'est chargé très tôt de centraliser et diffuser des statistiques, non seulement sur les cours du café mais aussi sur les stocks disponibles en plusieurs places de négoce et sur la production, à une époque où ces chiffres sont rares et privés, et où, sur un marché proche, les nouveaux "statisticiens du sucre" comme Franz Otto Licht et Julius Caesar Czarnikow ont prouvé l'intérêt et la valeur de ces chiffres, tant pour les spéculateurs que pour les pays producteurs.


title: Histoire de la caféiculture

text: L'Organisation internationale du café s'est constituée une bibliothèque de publications sur le café, jugée la plus complète du monde sur les aspects économiques, dont le catalogue est informatisé depuis 1982 (Coffeeline) avec une importante collection de publications contenant des informations agronomiques, scientifiques et culturelles.


title: Histoire de la caféiculture

text: L'FAO a mis en accès libre ses archives centrales de statistiques, plus vaste base de données au Monde sur les produits alimentaires. Depuis 1950, son rapport annuel consacre un chapitre complet à l'offre et la demande mondiale de café, avec les estimations pour l'année suivante, sous le titre "The state of food and agriculture".


title: Histoire de la caféiculture

text: « L'arche de Noé » de l'agronome français René Tourte, qui a vécu trente ans en Afrique, est une encyclopédie historique du travail des centres de recherche botanique en Afrique, dont les cinq volumes sont en accès libre sur le site de la FAO.


title: Willi Apel

text: Willi Apel, né le à Konitz, province de Prusse-Occidentale et mort le à Bloomington, Indiana, États-Unis, est un musicologue américain d'origine allemande.


title: Willi Apel

text: Willi Apel fut l'une des personnalités les plus marquantes de la musicologie au .


title: Willi Apel

text: Il étudia les mathématiques de 1912 à 1914 puis, après la Première Guerre mondiale, de 1918 à 1922 dans plusieurs universités allemandes. Pendant ses études, il s'intéressa à la musique et prit des cours de piano. Il se consacra ensuite entièrement à la musique, en tant qu'autodidacte en ce qui concerne la musicologie. Il obtint son doctorat en 1936 à Berlin, sur une thèse consacrée à la tonalité aux et s et émigra la même année aux États-Unis. Il y enseigna à Harvard de 1938 à 1942 mais changea ensuite, en 1950, pour l'Université d'Indiana où il enseigna pendant 20 ans.


title: Willi Apel

text: Les travaux menés pendant les années 1940 débouchent sur la publication de livres à sujet étendu, tel que le "Harvard Dictionary of Music" (1944) édité par lui, ou "Historical Anthology of Music" (1949, coauteur avec Archibald Thompson Davison). Il considérait avec autant d'attention des musiques alors peu étudiées, telles que celles du Moyen Âge et de la Renaissance ou les musiques du monde, que des sujets beaucoup plus classiques. Cette approche eut une influence certaine sur l'enseignement musical supérieur aux États-Unis. Son ouvrage sur la notation musicale de la musique polyphonique ancienne fut aussi écrit pendant ces années 1940 ; il demeure aujourd'hui un ouvrage de référence sur ce sujet.


title: Willi Apel

text: En 1950, il s'intéressa à la notation de la musique médiévale, et publia l'important traité "French Secular Music of the Late Fourteenth Century" (Musique profane en France vers la fin du . Il publia encore en 1958 un volumineux traité sur le plain-chant, incluant un guide exhaustif sur le répertoire et ses sources anciennes.


title: Willi Apel

text: Au début des années 1960, il fonda le "Corpus of Early Keyboard Music" (CEKM), série de publications consacrées à la musique pour clavier ancienne. Au fil des années, le CEKM présenta la musique de compositeurs obscurs tels que Johann Ulrich Steigleder, Bernardo Storace, Peeter Cornet, d'autres encore ainsi que des éditions modernes de divers importants manuscrits tels que la tablature du de Jan z Lublina. Apel fut rédacteur en chef du CEKM et publia dix volumes ; ses élèves en fournirent des douzaines d'autres.


title: Willi Apel

text: 1967 vit la publication de "Geschichte der Orgel- und Klaviermusik" (Histoire de la musique pour orgue et pour instruments à clavier). Une traduction en anglais par Hans Tischler parut en 1972. Son dernier ouvrage fut en 1973 une collection d'articles consacrés à la musique de violon italienne du .


title: Bæjarins beztu pylsur

text: Le Bæjarins beztu pylsur, en français « Meilleurs hot-dogs de la ville » (la graphie "beztu" est archaïque - en islandais actuel, il faudrait écrire "bestu"), souvent abrégé Bæjarins beztu, est un stand de hot-dog populaire dans le centre-ville de Reykjavik, en Islande. Ouvert en 1937, il se situe à proximité du port de Reykjavik. Il est très fréquenté par les touristes étrangers qui veulent découvrir la saveur locale du hot-dog, surnommé en Islande « plat national ».


title: Bæjarins beztu pylsur

text: Le premier restaurant, celui situé dans le centre-ville de Reykjavik en face du port, ouvre en 1937. Il est complété depuis par trois autres restaurants, deux situés à Reykjavik à l'est du centre-ville et un autre à Kópavogur, dans la banlieue Sud de la capitale.


title: Bæjarins beztu pylsur

text: Un hot-dog coûte 450 couronnes islandaises (en ) et les condiments proposés incluent ketchup, moutarde douce, oignons frits et rémoulade.


title: Bæjarins beztu pylsur

text: Les hot-dogs sont souvent commandés , c'est-à-dire accompagnés de toutes les sortes de condiments.


title: Bæjarins beztu pylsur

text: En , le quotidien britannique "The Guardian" a élu le Bæjarins beztu meilleur stand de hot-dog d'Europe.


title: Bæjarins beztu pylsur

text: Parmi les personnalités qui ont mangé au Bæjarins beztu, on recense Bill Clinton, ancien président des États-Unis, et James Hetfield, chanteur du groupe de metal Metallica. Un portrait et une caricature de Bill Clinton sont depuis affichés sur un mur intérieur du stand.


title: Marceau Dupuy

text: Marceau Dupuy est un homme politique français, né le à Blois (Loir-et-Cher) et mort le à Puisseguin (Gironde).


title: Marceau Dupuy

text: Marié et père de deux enfants, il s'est établi comme médecin mais aussi comme propriétaire viticulteur sur la commune de Puisseguin. Engagé dans la résistance il aide son frère, le Docteur Edouard Dupuy (Maire et Conseiller Général de Villamblard, à cacher de nombreuses familles.


title: Marceau Dupuy

text: Au scrutin du sur la liste menée par Jacques Chaban-Delmas, son parti arrive en quatrième position derrière la SFIO, le MRP et le Parti communiste et devant le Parti républicain de la liberté, comme chaque parti obtient deux élus, c'est ainsi qu'il entre au Palais Bourbon.


title: Marceau Dupuy

text: Marceau Dupuy a exercé les mandats suivants :


Le Metropolitan Opera : en direct et en HD ("The Met: Live in HD" en anglais) est une initiative du Metropolitan Opera (Met) de New York, pour retransmettre certaines de ses productions, en direct et en haute définition (HD), dans des salles de cinéma de plusieurs pays du monde depuis 2006. Douze opéras seront présentés durant la saison 2012-13 dans plus de et 64 pays.


title: Le Metropolitan Opera : en direct et en HD

text: La série a commencé le avec l'adaptation de "La Flûte enchantée" de Mozart créée par Julie Taymor. Chaque représentation est rediffusée en différé une ou plusieurs fois. Les sous-titres sont compris dans la diffusion et sont dans la langue du pays où l'opéra est diffusé.


text: Cette série est aussi retransmise dans les écoles aux États-Unis. Le but de ces retransmissions est l'accès à un plus large public pour le Met.


text: Cette idée nouvelle de retransmettre des opéras vient du nouveau directeur du Met, Peter Gelb, à la fin de l'année 2006. Ce concept est sorti en même temps que plusieurs idées nouvelles comme la station du Met sur l'opérateur américain de radio numérique Sirius, des téléchargements pour ipods, de la musique en direct du Met sur leur site, la retransmission des soirées d'ouvertures chaque année à Times Square et même des retransmissions gratuites dans certaines écoles des États-Unis.


text: Ces retransmissions permettent à plus de personnes d'expérimenter les offres en haute définition du Met. Les spectateurs sont surtout des personnes qui n'ont pas la possibilité d'aller à New York afin d'assister à une représentation, ou qui essaient de trouver une méthode plus facile et moins coûteuse d'expérimenter une forme d'art.


text: Quelques mois après leur date de transmission, les opéras sont diffusées sur PBS, sous le titre de "Great Performances at the Met", et sont ensuite rajoutés sur le "Met Player", un service d'écoute d'opéra sur internet créé par le Met.


text: Durant la première saison, il y avait des retransmissions dans plusieurs salles de cinéma des États-Unis, 28 salles Cineplex au Canada, sept salles au Royaume-Uni, deux au Japon et une en Norvège.


text: Après son énorme succès, cette série a été retransmise sur plus de 100 écrans additionnels aux États-Unis pendant la deuxième saison, vendant billets de plus. Les nouveaux venus sont nombreux, dont la Belgique, la France, l'Allemagne et l'Italie.


text: La saison 2008 a vu une expansion allant en Autriche, Australie, République tchèque, Luxembourg, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Pologne et le territoire de Porto Rico.


text: Durant dans la saison 2009-10, les opéras ont été diffusés dans plus de 1200 cinémas répartis dans 43 pays. L'Espagne, le Portugal et l'Égypte se sont joints à la liste des pays au début de la saison 2010-11.


text: Avec la saison 2011-12, le nombre de pays qui diffusent les opéras est monté à 54, avec la Chine, la Russie, les Bahamas, Chypre, la Slovénie, la République dominicaine, Israël, et le Maroc. Les Îles Vierges des États-Unis se sont aussi mis à retransmettre les opéras pour la première fois.