title: Chapelle Notre-Dame de Corbiac

text: La Chapelle Notre-Dame de Corbiac ou Sainte-Marie-de-Corbiac est située sur la commune de Mosset, dans le département français des Pyrénées-Orientales.


title: Chapelle Notre-Dame de Corbiac

text: La chapelle et le monastère furent fondés en 1062 par le chevalier Béranger de Corbiac, celui-ci ayant pris le nom de l'édifice, "Corbiach", issu du latin "corvus" signifiant "corbeau", en référence à une légende chrétienne sur les raisons de la fondation du monastère. Un corbeau orne d'ailleurs les armes du monastère.


title: Chapelle Notre-Dame de Corbiac

text: Construite aux , , la chapelle est citée en 1334 dans un acte de donation sous le nom de "Ecclesia Sanctae Mariae de Corbiaco". En 1549, le baron de Mosset Don Gérard de Cruilles y édifie le mausolée des Cruilles de Santa-Pau, avant de céder la chapelle en 1575 à l'ordre de la Très Sainte Trinité.


title: Chapelle Notre-Dame de Corbiac

text: Pierre d'Oriola y fonde un monastère dont il est le premier prieur trinitaire. Les effectifs de moines furent toujours assez réduits, mais ils construisirent un cloître dont une travée existe toujours.


title: Chapelle Notre-Dame de Corbiac

text: En 1610, le prieuré devient propriété des moines augustins. Les trinitaires quittent les lieux. En 1679, Louis Générés, sculpteur de Perpignan assez populaire à l'époque, reçoit la commande d'un retable pour la chapelle.


title: Chapelle Notre-Dame de Corbiac

text: Au cours du , la chapelle se vide peu à peu pour être à jamais désertée à la Révolution française. Elle se ruine lentement.


title: Chapelle Notre-Dame de Corbiac

text: Aujourd'hui, la chapelle est la propriété d'un couple anglais qui y entreprend des restaurations. Des peintures murales du mises au jour récemment en font un édifice unique de l'art de la Renaissance en Roussillon.


title: Chapelle Notre-Dame de Corbiac

text: La chapelle fait l’objet d’une inscription au titre des monuments historiques depuis le .


title: Chapelle Notre-Dame de Corbiac

text: De style roman, avec une nef unique assez longue pour une chapelle catalane, elle conserve une abside semi-circulaire ornée de fresques des et un clocher-mur à double arc possédant des chapiteaux romans primitifs. Sa nef est voûtée en berceau brisé. Elle possède une tribune de la fin du . Beaucoup des objets autrefois situés dans la chapelle sont aujourd'hui conservés dans l'église de Mosset, comme une Vierge en bois à l'origine de la fondation de la chapelle. La cloche de la chapelle, datée de 1702, est aujourd'hui dans le clocher de la cathédrale Saint-Fulcran de Lodève (Hérault).


title: Tephrocactus

text: Tephrocactus est un genre de la famille des "cactus" composé de 35 espèces. Il était autrefois inclus dans le genre Opuntia. Le nom vient du grec "tephra" (="cendres") en raison de la couleur de certaines plantes ou de leurs appendices.


title: Tephrocactus

text: Ils sont originaires des régions d'altitude andines du Pérou au sud de l'Argentine, souvent jusqu'à .


title: Tephrocactus

text: Les plantes sont basses dépassant rarement de haut se ramifiant peu. Les articles sont longs de environ, ovoïdes ou sphériques. Elles portent des soies de couleur grise ou marron parfois semblables à du papier.


title: Tephrocactus

text: Elles sont de croissance lente et nécessitent un sol un peu plus humifère que les Opuntias.


title: Tephrocactus

text: 35 espèces :


title: Open de Porto Rico (golf)

text: L'Open de Porto Rico est un tournoi de golf professionnel disputé pour la première fois en .


title: Feliks Więcek

text: Feliks Więcek, né en 1904 et décédé en 1978, est un ancien coureur cycliste polonais.


title: Feliks Więcek

text: Il est le premier vainqueur du Tour de Pologne, disputé en 1928. Leader du classement général après la deuxième journée, il ne quitte pas le maillot jaune, grâce notamment à ses six victoires consécutives.


title: 5 (album de JJ Cale)

text: 5 est le cinquième album de JJ Cale. Il est paru en sur le label Shelter Records et a été produit par Audie Ashworth & J.J. Cale.


title: 5 (album de JJ Cale)

text: Cet album fut enregistré et mixé en grande partie dans les studios "The Lakehouse" de la ville de Old Hickory dans le Tennessee.


title: 5 (album de JJ Cale)

text: La guitare de JJ Cale swingue avec les titres ""Lou-Easy-Ann"" et ""Katy Kool Lady"" mais est tout en retenue avec ""Don’t cry Sister"" et ""Sensitive Kind"".


title: 5 (album de JJ Cale)

text: ""I'll Make Love To You Anytime"" a été joué par Eric Clapton sur l'album ""Backless"", en 1978, une année avant la sortie de ""5"".  Carlos Santana reprendra "Sensitive Kind" sur ""Zebop !"" en 1981.


title: 5 (album de JJ Cale)

text: L'album marque la première apparition de Christine Lakeland, guitariste, co-compositrice et compagne de JJ Cale.


title: 5 (album de JJ Cale)

text: Kenny Buttrey ancien membre de The Stray Gators est le batteur sur ""I'll Make Love To You Anytime"". Musicien de studio de Nashville, il accompagna notamment Bob Dylan et Neil Young.


title: 5 (album de JJ Cale)

text: La pochette est originale par son style rétro; elle représente le détail d'un billet de 5 dollars (design et direction artistique par Kosh).


title: 5 (album de JJ Cale)

text: Sur la ré-édition en CD, le titre ""Katy Kool Lady"" a été supprimé et remplacé par ""Out of style"", que l'on retrouve aussi sur le CD ""Rewind"". Cette suppression n'a pas été expliquée.


title: 5 (album de JJ Cale)

text: Il se classa à la 136 place du Billboard 200 aux États-Unis en . C'est en France, qu'il obtint son meilleur classement, une place dans le classement des meilleurs vente de disques.


title: Subaru Exiga

text: La Subaru Exiga est un monospace à 7 places de Subaru lancée en et produite à Ōta au Japon.


title: Subaru Exiga

text: Ce modèle Subaru empiète un peu sur différents segments du marché et vise une clientèle pouvant être intéressée par un 4x4 ou un monospace. L'Exiga est donc un "crossover", même s'il se range plus facilement dans une catégorie précise, celle des breaks, qu'un Nissan Qashqai.


title: Subaru Exiga

text: Subaru a lancé ce modèle au Japon en et n'a pas prévu sa commercialisation en Europe.


title: Subaru Exiga

text: Sa carrière est des plus discrètes sur le marché japonais, avec seulement ventes en 2008, sur une demi-année, et à peine mieux en 2009 ( ventes) pourtant cette fois sur une année pleine.


title: Subaru Exiga

text: Le moteur de l'Exiga est un boxer 4 cylindres (H4) de à essence, de 148 ch en atmosphérique ou 225 ch en turbo.


title: Théâtre Telus

text: Le Théâtre Telus est une salle de spectacle de Montréal pouvant accueillir jusqu'à 1200 personnes. Il est situé au 1280 rue Saint-Denis, là où était auparavant le Cinéma Berri.


title: Théâtre Telus

text: Il fut inauguré le par le groupe rock Les Respectables. Son arrivée s'inscrit dans le plan d'aménagement du Quartier des spectacles de Montréal. En , des humoristes s'y sont présentés dans le cadre du Festival Juste pour rire.


title: Portraits de l'Histoire

text: Portraits de l'Histoire est une collection de livres d'histoire éditée de 1955 à 1962 sous la direction de Jean Massin par le Club français du livre (CFL). De nombreux titres ont été par la suite réédités.


title: Portraits de l'Histoire

text: La collection Portraits de l'Histoire comporte au moins trente-trois titres originaux, tous écrits par des historiens universitaires ou des intellectuels réputés. Elle s'est poursuivie par quelques volumes plus disparates tandis que certains titres étaient réédités.


title: Portraits de l'Histoire

text: Le trente-troisième volume devait être suivi par un ouvrage sur "Louis XIV" mais les difficultés financières du CFL stoppèrent la rédaction. Par la suite, le club ne fit plus que des rééditions.


title: Portraits de l'Histoire

text: Le sujet-titre est généralement celui d'un personnage historique mais la biographie, traitée sommairement, permet l'étude des données économiques, sociales et politiques de l'époque ; le tout dans une perspective souvent marxiste ou marxisante. Dans tous les cas, il s'agit d'œuvres de destinée à un public cultivé, où la recherche est présente et qui sont dotées d'une orientation bibliographique.


title: Portraits de l'Histoire

text: La collection a vieilli, mais certains titres comme le "Mahomet" de Maxime Rodinson demeurent encore consultés au début du ; d'autres comme le "Robespierre" ou le "Marat" de Jean Massin connurent des tirages très importants.


title: Portraits de l'Histoire

text: Les volumes sont recouverts d'une toile rouille avec le portrait-titre doré au milieu d'autres portraits et comportent une carte volante et des illustrations en noir et blanc. À partir de 1962, les rééditions ont une reliure en simili cuir havane. Puis la collection devint « Histoire » et il n'y eut plus de feuille de style commune.


title: Portraits de l'Histoire

text: Les rééditions s'achèvent avec le "Karl Marx-Friedrich Engels- Essai biographique" de Jean Bruhat paru en 1970.


title: Stéphane Boudin

text: Stéphane Jules Léon Boudin, né le dans le  de Paris, ville où il est mort en son domicile le dans le , est un décorateur français qui fut directeur de la Maison Jansen, cabinet de décoration intérieure parisien à la clientèle prestigieuse.  Stéphane Boudin a fait réaménager les appartements privés d'Édouard VIII au palais de Buckingham. Plus tard, à la demande de Jacqueline Kennedy alors première dame des États-Unis, une grande part de la rénovation des intérieurs de la Maison-Blanche entre 1962 et 1963 lui est due.


title: Stéphane Boudin

text: En 1928, il acquiert de la comédienne Mary Marquet, pour , le mobilier de chambre à coucher de Mademoiselle Mars et le revend au magnat William Randolph Hearst, qui l'offre à sa maîtresse Marion Davies.


title: 1976 en hockey sur glace

text: Cette page présente les éléments de hockey sur glace de l'année 1976, que ce soit d'un point de vue rencontres internationales ou championnats nationaux. Les grandes dates des différentes compétitions sont données ainsi que les décès de personnalités du hockey mondial.


title: 1976 en hockey sur glace

text: Aux jeux d'Innsbruck, L'équipe de l'URSS remporte sa d'or d'affilée, égalant le record du Canada. Les Allemands créent la surprise en gagnant la médaille de bronze.


title: Radoslav Suchý

text: Radoslav Suchý (né le à Kežmarok en Tchécoslovaquie, maintenant ville de Slovaquie) est un joueur professionnel slovaque de hockey sur glace évoluant au poste de défenseur.


title: Radoslav Suchý

text: Après avoir joué quatre saisons dans la Ligue de hockey junior majeur du Québec, il signe comme agent libre avec les Coyotes de Phoenix de la Ligue nationale de hockey. Il porte ensuite les couleurs du Thunder de Las Vegas dans la Ligue internationale de hockey puis celles des Falcons de Springfield, dans la Ligue américaine de hockey; tous deux clubs-écoles des Coyotes. En 1999-2000, il rejoint ces mêmes Coyotes et rest eavec l'équipe jusqu'à la fin de la saison 2003-2004. Lors du "lock-out" de la saison 2004-2005, il part jouer en Europe, dans l'Extraliga Slovaque pour le HK ŠKP Poprad. Il revient dans la LNH la saison suivante avec les Blue Jackets de Columbus. Depuis 2006, il joue pour le ZSC Lions dans la Ligue nationale A en Suisse.


title: Radoslav Suchý

text: Il a représenté la Slovaquie aux championnats du monde de 2000, 2003 et 2005. Il a remporté la médaille d'argent en 2000 et la médaille de bronze en 2003. Il a également participé à la coupe du monde de hockey 2004 et aux Jeux olympiques de Turin en 2006.


title: Nombre de Womersley

text: Le nombre de Womersley formula_1 est un nombre sans dimension utilisé en mécanique des fluides pour caractériser l'effet d'un écoulement pulsé avec les forces visqueuses. Ce nombre a des applications en biomécanique notamment en modélisation du flux sanguin dans les artères.


title: Nombre de Womersley

text: Ce nombre porte le nom de John R. Womersley.


title: Nombre de Womersley

text: On le définit de la manière suivante :


Nombre de Womersley


title: Nombre de Womersley

text: avec :


title: Rue Henri-Ranvier

text: La rue Henri-Ranvier est une rue située dans le  de Paris.


title: Rue Henri-Ranvier

text: On accède à cette voie par la ligne 2, à la station Philippe Auguste.


title: Rue Henri-Ranvier

text: Elle porte le nom d'Henri Joseph Ranvier (1857-1918), arrêté pour sa participation à la Commune de Paris à seulement treize ans, libre penseur, frère du socialiste et féministe Adrien Ranvier. Il sera conseiller municipal du quartier.


title: Rue Henri-Ranvier

text: La rue est ouverte en 1931 par l'Office public d'habitations de la Ville de Paris et prend sa dénomination actuelle par arrêté du .


title: Rue Henri-Ranvier

text: Elle est interdite à la circulation publique depuis un arrêté municipal du .


title: Rue Henri-Ranvier

text: Vue sur wikimapia


title: Atlasaurus

text: Atlasaurus est un genre éteint de dinosaure sauropode du Jurassique.Une espèce est connue : Atlasaurus imelakei Monbaron , 1999.


title: Atlasaurus

text: Les premiers fragments ont été trouvés en 1981 par Philippe Taquet et Dale Russell dans le Haut Atlas marocain (Wawmda). Ils présentent des ressemblances avec les brachiosaures mais les précèdent de 15 millions d'années. Les fémurs devaient mesurer environ de long.


title: Atlasaurus

text: Squelette presque complet.


title: Foy

text: Foy est un nom propre utilisé comme prénom, nom de famille ou toponyme.


title: Foy

text: "Foy" est un prénom féminin fêté le 6 octobre. Il a pour variante la graphie "Foi".


title: Foy

text: Pour Foy :


title: Foy

text: Pour Foi :


title: Ignacio Noé

text: Ignacio Noé est un scénariste, dessinateur et coloriste argentin de bande dessinée né le à Buenos Aires.


title: Ignacio Noé

text: Ignacio Noé débute dans le métier de dessinateur en 1986 dans la revue argentine "Fierro" puis à partir de 1988, il publie avec le scénariste Ricardo Bareirro des histoires courtes dans les magazines italiens "Lancio Story" et "Comic Art".


title: Ignacio Noé

text: En 1992, il commence à dessiner et scénariser pour le magazine érotique espagnol "Kiss". Certaines des histoires du magazine sont ensuite reprises en albums dans plusieurs pays. Il publie notamment en anglais "Doctor! I'm Too Big!" ("La Diète") et "The Convent of Hell" ("Le couvent infernal") en 1998.


title: Ignacio Noé

text: Au début des années 2000, il rencontre Jean-David Morvan et participe au premier tome de "Les Chroniques de Sillage" chez Delcourt. À partir de 2006 sur un scénario de Jean-David Morvan et Michel Dufranne, il dessine la trilogie "Helldorado" chez Casterman. Ensuite, en 2011, il publie avec Stéphane Pauwels et Michel Dufranne "Football, dans l'ombre des étoiles" chez Soleil


title: Ignacio Noé

text: Parallèlement aux bandes-dessinées, il publie des illustrations pour la presse et des dessins pour des livres pour enfants en Argentine.


title: Patate douce

text: La patate ("Ipomoea batatas"), ou patate douce , est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des "Convolvulaceae", tribu des "Ipomoeeae", vraisemblablement originaire d'Amérique tropicale. C'est une plante herbacée vivace dont la culture est très répandue dans toutes les régions tropicales et subtropicales, où on la cultive principalement pour ses tubercules (racines tubérisées) comestibles, riches en amidon. Le terme « patate » désigne aussi par métonymie les tubercules produits par cette plante. La patate est un cultigène hexaploïde, inconnu à l'état sauvage, cependant on a découvert en Amérique du Sud des formes sauvages tétraploïdes d’"Ipomoea batatas".


title: Patate douce

text: Avec une production annuelle de 113 Mt (2017), récoltées sur plus de 9 millions d'hectares, la patate douce est la septième production agricole au niveau mondial, après le blé, le riz, le maïs, la pomme de terre, l'orge et le manioc. La Chine est de loin le premier pays producteur avec 72 Mt (64 %). La patate douce est consommée principalement dans les pays en développement, où elle est parfois un aliment de base, par exemple en Papouasie-Nouvelle-Guinée, dans les îles Salomon et dans certains pays d'Afrique de l'Est (Burundi, Ouganda, Rwanda). La patate douce est aussi utilisée en alimentation animale, notamment pour l'élevage des porcs. En Chine, c'est le principal débouché (60 à 70 %) de la production de patates douces, la consommation des tubercules frais (environ 10 %) s'étant effondrée avec l'urbanisation de la population et l'élévation du niveau de vie, tandis qu'une part croissante des tubercules est transformée en farine et en fécule.


title: Patate douce

text: L’origine de la patate douce a été longtemps controversée. Bien que cette plante soit inconnue à l'état sauvage, il est maintenant admis qu'elle est originaire d'Amérique. Elle se serait diversifiée à partir de deux zones, un centre principal entre la péninsule du Yucatán et le bassin de l'Orénoque au Venezuela où elle aurait été domestiquée vers 4500 av. J.-C., puis elle s'est répandue dès 2500 avant J.-C. dans les Andes et dans les Antilles. La plus grande diversité génétique, d'après l'étude des marqueurs moléculaires, se trouve en Amérique centrale, soutenant l'hypothèse que cette région est le principal centre de diversité et très probablement le centre d'origine de la patate douce.


title: Patate douce

text: Les plus anciens restes archéologiques de tubercules de patate douce ont été trouvés au Pérou dans le canyon Chilca (voir sites du du ). Ils sont datés, par datation au radiocarbone, de 8 000 à 6 000 ans avant J.-C., mais il n'est pas certain qu'ils proviennent de plantes domestiquées. Les premiers restes de tubercules indiscutablement cultivés proviennent de la vallée de Casma, également au Pérou, et datent de l', soit environ 2 000 ans avant J.-C.


title: Patate douce

text: Selon certains auteurs, la patate douce serait arrivée en Polynésie centrale vers 1 100, puis en Nouvelle-Zélande et à Hawaï. Elle était déjà présente quand les explorateurs européens y sont arrivés, notamment James Cook qui rencontra lors de ses voyages des sociétés cultivant déjà la patate douce dans l'île de Pâques, à Hawaï et dans l'île du Nord de Nouvelle-Zélande.


title: Patate douce

text: Des considérations linguistiques, confirmées par des données génétiques, montrent que la patate douce s'est diffusée dans le monde selon trois voies.Les témoignages des premiers explorateurs européens de l'Amérique indiquent que la patate douce était consommée partout dans l'Amérique tropicale et subtropicale sur une aire plus étendue que son aire d’origine.


title: Patate douce

text: Lorsque Christophe Colomb débarque en 1492 en Amérique sur l’île d’Hispaniola aujourd’hui Saint-Domingue, il signale que les habitants cultivent des racines tubéreuses qu’ils nomment "mames" (d’après Las Casas). Les explorateurs espagnols la rapportèrent en Espagne.


title: Patate douce

text: En 1516, l’historien italien au service de l’Espagne, Pierre Martyr d'Anghiera, les décrit sous le nom de "batatas":


title: Patate douce

text: En 1557, l’écrivain géographe André Thevet qui a séjourné en 1555-1557 dans la baie de Rio de Janeiro a fourni un témoignage essentiel sur le peuple Tupinamba dans son ouvrage "Les Singularitez de la France antarctique". Il consacre un long passage sur la patate douce qu’il nomme "hétich" (d’après "jéty" en langue Tupi). Alors qu’il interrogeait les indigènes sur leur croyance en un Dieu, il obtint un récit mythologique :


title: Patate douce

text: Le prophète leur a enseigné le mode de multiplication végétative de la patate douce en coupant en morceaux les tubercules, en les plaçant sur la terre avec le côté avec la peau au-dessus, chaque morceau produisant un jeune plant.


title: Patate douce

text: La patate douce est une culture essentielle des peuples américains tropicaux qui s’est vite diffusée hors de son aire initiale. L’usage quasi général de propagation par voie végétative a fait que de nombreux cultivars ne fleurissent plus.


title: Patate douce

text: Dès le , les Portugais l’importèrent en Europe, pour tenter de la cultiver. Ils commencèrent par les Açores où elle est encore produite de nos jours. Ils l’introduisirent aussi très tôt sur l’île de Sao Tomé (dans le golfe de Guinée). Depuis cette île, la patate douce pénétra sur le continent africain et se diffusa rapidement.


title: Patate douce

text: La patate douce est signalée à Formose en 1594, en Inde méridionale en 1605 puis au Japon en 1608 probablement introduite par les Portugais. Les Espagnols l’introduisirent aux Philippines.


title: Patate douce

text: Les historiens et les linguistes soupçonnent depuis longtemps que la patate douce américaine ait pu gagner certaines îles du Pacifique depuis l’Amérique, avant l’arrivée des Européens.


title: Patate douce

text: Cette hypothèse a été bien corroborée par les études génétiques menées par Caroline Roullier en s’appuyant sur l’analyse des herbiers européens du . L’introduction des patates douces par les Portugais par l’ouest et les Espagnols par l’est avaient brouillé chez les plantes actuelles les traces de cette première migration.


title: Patate douce

text: Le terme « patate » est attesté en français sous la forme « "pattates" » et présenté comme un mot indigène dans "La reprinse de la Floride", par le capitaine Gourgue, en 1567. Le terme est emprunté en 1528 à l'espagnol « "patata" », qui désignait à l'époque "Ipomoea batatas", lui-même emprunté au taino "batata" (le taino étant un sous-groupe des langues arawaks). L'origine du terme espagnol "patata", qui désigne actuellement la pomme de terre en Espagne n'est pas claire. Certains auteurs considèrent que c'est un « croisement » entre "papa", nom de la pomme de terre en quechua et "batata", un des noms caribéens de la patate douce.


title: Patate douce

text: Le mot « patate » désigne proprement le tubercule de "Ipomoea batatas". Toutefois, il est d'usage d’ajouter l’adjectif « douce » pour ne pas la confondre avec la pomme de terre, qui est couramment appelée « patate » dans un registre familier ou régionalement (Canada).


title: Patate douce

text: "Ipomoea batatas" est une plante herbacée vivace, qui est cultivée comme une plante annuelle par multiplication végétative, généralement en utilisant des boutures. Le port de la plante est principalement prostré, avec des tiges rampantes qui se développent horizontalement sur le sol. Selon les cultivars, le port peut être dressé, semi-dressé, étalé et très étalé. Le système racinaire se compose de racines fibreuses qui assurent les fonctions d'absorption des nutriments et de l'eau, et de racines de stockage latérales, qui se tubérisent et stockent les produits issus de la photosynthèse. Chez les plantes obtenues par multiplication végétative ce sont des racines adventives qui se développent en racines fibreuses primaires, ramifiées ensuite en racines latérales. Avec la croissance de la plante, certaines racines du diamètre d'un crayon se lignifient. D'autres racines, non lignifiées et charnues, s'épaississent pour former des racines de stockage. Les plantes nées de semences véritables forment une racine typique, avec un axe central à ramifications latérales. Plus tard, l'axe central sert de racine de stockage.


title: Patate douce

text: Les tiges, lisses ou finement cannelées, glabres ou plus ou moins pubescentes, ont une longueur variable selon les cultivars et la disponibilité en eau du sol. Les cultivars à port dressé ont des tiges d'un mètre de long environ, tandis que chez les cultivars étalés les tiges peuvent avoir plus de 5 m de long et s'enracinent aux nœuds. Leur diamètre varie de quelques millimètres à plus d'un centimètre. La couleur des tiges varie du vert au rouge-violet selon leur âge et la présence variable d'anthocyanes.


title: Patate douce

text: Les feuilles, simples et alternes, pétiolées, sont disposées en spirale sur la tige selon une phyllotaxie 2/5 (angle de 144° entre deux feuilles successives). Le pétiole est relativement long (4 à 15 cm). Selon le cultivar, le limbe foliaire, à nervation palmée, de forme très variable, mais habituellement plutôt grand (3 à 15 de long sur 5 à 12 cm de large), peut être entier, denté ou lobé, et présenter à sa base généralement deux lobes arrondis ou presque droits. La forme générale du limbe peut être arrondie, réniforme, cordée, triangulaire, hastée, lobée et presque divisée. Les lobes diffèrent par leur profondeur, allant du superficiel au lobé profond, et par leur nombre, qui varie généralement de 3 à 7. Les feuilles dentées présentent de 1 à plus de 9 lobes minuscules appelés dents. Certains cultivars présentent un polymorphisme foliaire (variations de forme sur la même plante). Les deux faces sont glabres à grossièrement pileuses, quelque peu glauques, avec des nervures très saillantes sur la face abaxiale.


title: Patate douce

text: Les racines tubérisées, ou racines de stockage, souvent appelées « tubercules », très riches en amidon, constituent le produit commercial de la patate douce. Chez la plupart des cultivars, ces racines de stockage se développent aux nœuds souterrains des boutures mères. Certains cultivars produisent aussi des tubercules aux nœuds des tiges en contact avec le sol. On distingue trois parties dans les tubercules : l'extrémité proximale qui se raccorde à la racine et où se trouvent de nombreux bourgeons adventifs à l'origine des futures pousses, une partie centrale plus renflée, et l'extrémité distale opposée à la racine. Les bourgeons adventifs situés dans les parties centrale et distale germent généralement plus tard que ceux situés à l'extrémité proximale. Les tubercules peuvent se former en grappes plus ou moins serrées autour de la tige.


title: Patate douce

text: Sur une coupe transversale d'un tubercule on peut voir le périderme protecteur (la « peau »), le cortex ou parenchyme cortical d'épaisseur très variable, l'anneau du cambium où se trouvent les vaisseaux laticifères et la moelle ou parenchyme central. La quantité de latex formée dépend de la maturité du tubercule, du cultivar et de l'humidité du sol en période de croissance. Le latex est exsudé lorsqu'on coupe les tubercules et noircit très rapidement du fait de l'oxydation. L'épiderme des tubercules est généralement lisse, mais certains cultivars présentent des défauts tels qu'une « peau d'alligator », des nervures saillantes, des constrictions horizontales ou des rainures longitudinales. Les lenticelles, présentes sur l'épiderme, peuvent être protubérantes en raison d'un excès d'eau dans le sol.


title: Patate douce

text: Les tubercules sont de forme, de taille (poids unitaire de 1 à 3, voire 5 kg) et de couleur variables en fonction du cultivar, du type de sol et d'autres facteurs. Le contour des tubercules peut être rond, elliptique arrondi, elliptique, ovale, obovale, oblong, oblong allongé, elliptique allongé et long irrégulier ou incurvé. La couleur de la peau peut être blanchâtre, crème, jaune, orange, marron-orange, rose, rouge-violet et violet très foncé. L'intensité de la couleur dépend des conditions environnementales dans lesquelles la plante est cultivée. La couleur de la chair peut être blanche, crème, jaune ou orange. Cependant, certains cultivars présentent une pigmentation rouge-pourpre dans la chair répartie en taches éparses, en anneaux pigmentés ou, dans certains cas, dans toute la chair de la racine. Presque toutes les combinaisons de peau et de chair peuvent se rencontrer.


title: Patate douce

text: Les tubercules à chair blanche ou jaune clair sont moins sucrés et ont un taux d'humidité inférieur à ceux qui sont rouges, roses et orange. Il en existe un type à chair sèche et un autre à chair plus aqueuse.


title: Patate douce

text: Le goût sucré de la patate douce, riche en fructose, et sa texture rappelle fortement celui de la pomme.


title: Patate douce

text: Dans les conditions normales de culture, certains cultivars de patates douces ne fleurissent pas ou très peu, tandis que d'autres fleurissent à profusion. L'inflorescence, axillaire, est généralement une cyme bipare, au pédoncule long (de 5 à 30 cm) et robuste. Elle est parfois réduite à une fleur isolée.


title: Patate douce

text: Les fleurs bisexuées, très semblables à celles du liseron, sont portées par des pédicelles courts dont la couleur varie du vert au violet.


title: Patate douce

text: Le calice se compose de 5 sépales inégaux, 2 externes et 3 internes, qui restent attachés à l’axe floral après le dessèchement et la chute des pétales. Les sépales, longs de 7 à 11 mm, sont souvent ciliés sur les bords, mais pas toujours. Les sépales externes, plus courts que les sépales internes, sont oblongs-elliptiques à oblongs-oblancéolés, brusquement mucronés avec une pointe de poil d'environ 2 mm de long et présentent 1 à 5 nervures très saillantes. Les sépales internes sont largement elliptiques, arrondis et mucronés. La corolle, formée par 5 pétales soudés, infundibuliforme (en forme d'entonnoir), de 4 à 4,5 cm de long, est glabre et généralement de couleur lilas ou violet clair, avec la gorge (l’intérieur du tube) rougeâtre à violette. Certains cultivars produisent des fleurs blanches. L'androcée est composé de cinq étamines aux filaments couverts de poils glandulaires et partiellement soudés à la corolle. La longueur des filaments est variable par rapport à la position du stigmate. Les anthères, à déhiscence longitudinale, sont blanchâtres, jaunes ou roses. Les grains de pollen sont sphériques et couverts de très petits poils glandulaires en surface.


title: Patate douce

text: Le gynécée comprend un pistil à ovaire supère, constitué de deux carpelles biloculaires contenant chacun un ou deux ovules. Le style, relativement court, se termine par un stigmate large, divisé en deux lobes couverts de poils glandulaires. Des glandes jaunes situées à la base de l'ovaire produisent un nectar attirant les insectes. Le stigmate est réceptif tôt le matin et la pollinisation est effectuée principalement par les abeilles. . La fructification de cette plante est très rarement observée en culture. Le fruit, virant au brun à maturité, est une capsule, glabre ou pubescente, plus ou moins sphérique avec une pointe terminale, contenant de 1 à 4 graines.


title: Patate douce

text: Celles-ci, longues de 3 mm environ, légèrement aplaties d'un côté et convexes de l'autre, ont une forme qui peut être irrégulière, légèrement anguleuse ou arrondie. Leur couleur varie du marron au noir. L'embryon et l'albumen sont protégés par un tégument (testa) épais, très dur et imperméable. De ce fait, la germination des graines est difficile et nécessite une scarification par abrasion mécanique ou traitement chimique. Les graines de patate douce n'ont pas de période de dormance, et restent viables plusieurs années.


title: Patate douce

text: La patate douce cultivée est une espèce allo-auto-hexaploïde (2n=6x=90 chromosomes) combinant deux sous-génomes B1 et B2 non-homologues (B1B1B2B2B2B2).


title: Patate douce

text: Une étude de 2018 conduite par une équipe de chercheurs chinois a montré que la patate douce cultivée proviendrait de la forme hexaploïde (6×) d’"Ipomoea trifida" et que celle-ci est issue d’"Ipomoea trifida" 4× (tétraploïde) et d’"Ipomoea trifida" 2× (diploïde). Par conséquent, l'utilisation d’"Ipomoea trifida" 6× comme plante modèle de la recherche sur la patate douce devrait s'imposer à l'avenir.


title: Patate douce

text: En 2015, une étude de l'Université de Gand et du Centre international de la pomme de terre a permis de découvrir que le génome de la patate douce contient des séquences d'ADN-T provenant d"Agrobacterium", dont des gènes sont exprimés par la plante. Une des séquences est présente dans toutes les variétés cultivées mais pas dans les variétés sauvages qui ne présentent pas d'intérêt alimentaire, ce qui suggère que les humains ont sélectionné spécifiquement ces traits. La patate douce constitue ainsi la première culture naturellement transgénique.


title: Patate douce

text: L'espèce "Ipomoea batatas" recèle en son sein une très grande variabilité génétique qui justifie que l'on se préoccupe de la conservation, principalement "ex situ", de ce patrimoine génétique, et de celui des espèces proches. Il existe dans le monde (en 2012) de patates douces regroupant environ , dont de plantes cultivées. Les espèces sauvages apparentées sont faiblement représentées. Ces collections se répartissent ainsi : Amérique latine et Caraïbes : 4 (), Amérique du Nord : 1 (USDA/ARS, ), Asie : 14 (), Afrique : 16 (4600), Océanie : 1 (). La collection la plus importante est celle gérée par le centre international de la pomme de terre (CIP) située à Lima (Pérou). Elle comprend environ de patates douces (dont de plantes cultivées - variétés traditionnelles et cultivars modernes) et de sauvages apparentées du genre "Ipomoea" (dont d’"Ipomoea trifida"). La deuxième collection, avec , est celle de l'Institut central de recherche sur les plantes cultivées tubéreuses (ICAR-CTCRI à Thiruvananthapuram, Kerala, Inde).


title: Patate douce

text: Ces collections sont conservées soit sous forme végétative, en pots dans des serres ou des abris anti-insectes, soit sous forme de culture "in vitro". Certaines variétés traditionnelles et espèces sauvages sont également conservées sous forme de graines en chambres froides.


title: Patate douce

text: Un projet international de séquençage du génome de la patate douce est en cours de réalisation par le consortium de séquençage du génome de l'Association trilatérale de recherche sur la patate douce (TRAS, "Trilateral Research Association of Sweet potato"). Ce consortium, lancé en 2012, comprend six organisations : le Centre de recherche sur la patate douce Jiangsu Xuzhou (Chine), l'Université agronomique de Chine, l'Administration du développement rural (Corée), l'Institut coréen de recherche en biosciences et biotechnologie, l'Organisation nationale de recherche agronomique et alimentaire (Japon) et Institut de recherche Kazusa sur l'ADN (Japon).


title: Patate douce

text: En 2019, quatre bases de données sur les séquences du génome de la patate douce et des espèces apparentées sont publiquement disponibles :


title: Patate douce

text: En Chine, premier producteur au monde de patates douces, la biotechnologie appliquée à cette espèce végétale a fait l'objet d'importants progrès au cours des dernières décennies. Un système efficace de cultures embryogènes en suspension a été développé pour une large gamme de génotypes de patate douce. L'hybridation somatique a été appliquée pour surmonter l'incompatibilité croisée entre la patate douce et les espèces apparentées, et a permis de produire des hybrides somatiques interspécifiques utiles. De nouveaux mutants ont été obtenus par mutation cellulaire induite et sélection in vitro. Plusieurs gènes liés à la résistance aux nématodes, à la tolérance au sel, à la biosynthèse des caroténoïdes ou des anthocyanes ont été clonés. La transformation par l'intermédiaire d’"Agrobacterium tumefaciens" a été normalisée pour des cultivars importants et a été utilisée pour produire des plantes transgéniques résistantes aux maladies, aux stress et aux herbicides. Des marqueurs moléculaires, liés à un gène de résistance aux nématodes des tiges, ont été développés.


title: Patate douce

text: Probablement originaire d'Amérique du Sud, la plante est inconnue à l'état sauvage. Elle est répandue depuis très longtemps dans toutes les zones tropicales et subtropicales, aussi bien en Afrique en Amérique qu'en Océanie et Asie, et peut s'adapter à différentes conditions écologiques. Cette culture se concentre pour environ 70 % de la surface cultivée dans une bande située entre les 40 degrés de latitude sud et nord (ce qui inclut la Chine), depuis le niveau de la mer jusqu'à 3000 mètres d'altitude à l'équateur.


title: Patate douce

text: La répartition de la culture de la patate douce se caractérise par l'importance de la Chine, qui représente à elle seule 65 % de la surface mondiale. Outre la Chine, les pays qui présentent une concentration importante de la culture de la patate douce sont Cuba et Haïti dans les Caraïbes, l'île de Java en Indonésie, l'île de la Nouvelle-Guinée (aussi bien dans la partie indonéseienne que dans celle rattachée à la Papouasie-Nouvelle-Guinée, le Viêt Nam, et en Afrique, plus particulièrement la région du lac Victoria (Burundi, Rwanda, Ouganda et République démocratique du Congo), ainsi que le Ghana, le Nigeria et Madagascar. La patate douce est également un aliment de base en Océanie (Papouasie-Nouvelle-Guinée, îles Salomon, Tonga et Nouvelle-Calédonie). En Chine, cette culture se concentre particulièrement dans trois régions : le bassin du Sichuan (Sichuan et Chongqing) avec environ 1 million d'hectares, dans le centre-est les provinces de Shandong, Henan et Anhui, avec chacune plus de , et enfin la côte du sud-est. A noter que quatre provinces chinoises ont une aire consacrée à la patate douce supérieure à celle de l'Ouganda, second pays producteur de patates douces.


title: Patate douce

text: Sa culture en France date seulement de 1750. Elle était alors cultivée par Richard et Gondouin, jardiniers de Louis XV qui appréciait ce tubercule. Elle revint à la mode vers 1796 grâce à Joséphine de Beauharnais, qui la fit cultiver à la Malmaison pour sa table, mais la culture de la patate douce est restée anecdotique en France, le climat n'y étant pas favorable.


title: Patate douce

text: L'espèce a été décrite initialement sous le nom de "Convolvulus batatas" par Linné et publiée en 1753 dans son "Species plantarum" 1: 154, puis reclassée en 1793 par Lamarck sous le nom d’"Ipomoea batatas" (Tabl. Encycl. tome 1, 2(2): 465).


title: Patate douce

text: La patate, ainsi que 13 espèces sauvages apparentées, est classée dans le genre "Ipomoea", sous-genre "Eriospermum", section "Eriospermum", série "Batatas". Ces espèces sont les suivantes : "Ipomoea cynanchifolia" (2x=30), "Ipomoea lacunosa" (2x=30), "Ipomoea ×leucantha" (2x=30), "Ipomoea littoralis" (2x=30), "Ipomoea ramosissima" (2x=30), "Ipomoea tenuissima" (2x=30), "Ipomoea triloba" (2x=30), "Ipomoea umbraticola" (2x=30), "Ipomoea tiliacea" (4x=60), "Ipomoea tabascana" (4x=60), "Ipomoea cordatotriloba" (2x, 4x), "Ipomoea trifida" (2x, 3x, 4x, 6x), "Ipomoea grandifolia" (2x ?). Ces espèces sont toutes diploïdes ou tétraploïdes, sauf "Ipomoea trifida" qui présente quatre niveaux de ploïdie. Elles sont toutes endémiques de l'Amérique tropicale, sauf "Ipomoea littoralis", originaire d'Asie.


title: Patate douce

text: La variété "Ipomoea batatas" var. "apiculata" (M.Martens & Galeotti) J.A.McDonald & D.F.Austin est une forme sauvage tétraploïde qui a été collectée au Mexique dans les années 1990. Elle est endémique d'une aire réduite du littoral près de la ville de Veracruz et se distingue de la patate douce cultivée par ses fruits (capsules) indéhiscents.


title: Patate douce

text: Selon : Selon , on distingue deux variétés botaniques : En Amérique latine, les noms les plus communs de la patate douce sont : "batata", "camote", "boniato", "batata doce", "apichu" et "kumara".


title: Patate douce

text: En langue espagnole, notamment en Argentine, au Venezuela, à Porto Rico et dans la République dominicaine, la patate douce est appelée « "batata" », terme emprunté à une langue indigène des Caraïbes, le taino. Toutefois, au Mexique, au Pérou, au Chili, en Amérique centrale et aux Philippines, elle est connue sous le nom de « "camote" »(orthographié "kamote" aux Philippines), terme dérivé du nahuatl « "camotli" ». En espagnol, le terme « "boniato" », dérivé du taino « "bonyata" » est également utilisé dans un registre plus soutenu pour désigner la patate douce, plus particulièrement les cultivars à chair blanche.


title: Patate douce

text: Au Pérou, le nom quechua d'un type de patate douce est « "kumar" », qui est étonnamment similaire au nom polynésien « "kumara" » et à ses équivalents océaniques régionaux.("kumala", "umala", "uala", etc.), ce qui a conduit certains chercheurs à suspecter un cas de contacts trans-océaniques précolombiens.


title: Patate douce

text: En Australie, environ 90 % de la production est consacrée à un cultivar orangé appelé ‘Beauregard’, sélectionné à l'origine aux États-Unis par la "Louisiana Agricultural Experiment Station" en 1981.


title: Patate douce

text: En Nouvelle-Zélande, les variétés originales cultivées par les Maoris produisaient des tubercules allongés à la peau blanche et à la chair blanchâtre (ce qui, pense-t-on, suggère une traversée du Pacifique antérieure à l'arrivée des Européens dans la région). La patate y est connue sous le nom de « "kumara" » (orthographié "kūmara" en langue maori). La variété la plus répandue est le cultivar rouge appelé 'Owairaka', mais des cultivars orangés (‘Beauregard’), dorés, violets, etc. sont également cultivés. La patate douce est également connue sous le nom de "kumara", aux îles Gambier et dans l'archipel de Cook, "kumala" aux îles Samoa et Tonga, "umala" aux îles Sandwich, "umara" à Tahiti, "umaa" ou "kumaa" aux îles Marquises . En Polynésie, elle était déjà cultivée avant les explorations européennes. Le nom polynésien "kumara" viendrait de "kumar", terme de la langue quechua, du plateau andin d'Amérique du Sud .


title: Patate douce

text: Au Japon, elle est connue sous le nom de , du nom de l'ancienne province de Satsuma de laquelle elle est originaire.


title: Patate douce

text: La patate douce se cultive dans toutes les régions tropicales et subtropicales, dans une bande allant de 30° de latitude Nord à 30° de latitude Sud. Elle se cultive aussi dans certaines régions tempérées chaudes, notamment en Espagne, aux États-Unis et au Japon, où elle est cultivée comme plante annuelle. Sa culture requiert une température supérieure à , avec un optimum à , et un bon ensoleillement.


title: Patate douce

text: La patate douce est moins exigeante pour le sol, elle préfère cependant les sols argilo-sableux, profonds, bien drainés et assez riches en humus. Elle est tout de même cultivable en climats arides et en sols secs avec une moindre productivité. Le pH du sol doit être compris entre 5,5 et 6,5, mais la culture reste possible pour des pH allant de 4,5 (sols plus acides) jusqu'à 7,5 (sols plus alcalins). Les sols à texture légère permettent d'obtenir de beaux tubercules de forme régulière, à peau lisse et de couleur vive.


title: Patate douce

text: En région tropicale, la culture peut se faire en toute saison, toutefois il vaut mieux que la récolte intervienne hors de la saison des pluies, les tubercules étant sensibles au pourrissement en cas d'excès d'humidité.


title: Patate douce

text: La région méditerranéenne se prête très bien à cette culture sous réserve de l'irriguer convenablement. Dans ce cas, la plantation se fait au printemps, à partir d'avril-mai (quand les températures minimales restent supérieures à ), la récolte intervenant au bout de 4 à 6 mois selon les variétés, vers septembre-octobre. La culture se fait habituellement en billons de manière à faciliter tant l'irrigation que la récolte. Un bon paillage permet également de limiter l'évaporation, conserver la chaleur au niveau des racines, et protéger de l'attaque des limaces qui sont friandes des feuilles et des tubercules.


title: Patate douce

text: Le feuillage, très couvrant, limite naturellement la croissance des mauvaises herbes et protège le sol de l'érosion éolienne.


title: Patate douce

text: C'est une culture plus productive que les céréales. Le rendement en tubercules, variable selon les variétés, atteint environ 5 à 10 tonnes par hectare pour les cultivars traditionnels et de 40 à 50 tonnes pour les variétés sélectionnées.


title: Patate douce

text: La fertilisation doit être adaptée en fonction des objectifs de rendement et de la variété cultivée, les cultivars modernes, en particulier ceux à chair orange, ont des besoins en éléments nutritifs supérieurs à ceux des variétés traditionnelles. La fertilisation doit également être adaptée aux caractéristiques du sol, en particulier aux éventuelles carences notamment en oligo-éléments. L'apport d'azote doit être maîtrisé car, en cas d'excès, il favorise le développement du feuillage au détriment de la production de tubercules.


title: Patate douce

text: L'engrais est généralement apporté en deux fois, d'abord avant la plantation puis en couverture environ 30 jours après la plantation.


title: Patate douce

text: Les variétés cultivées (ou cultivars) de patates douces sont très nombreuses. Leur cycle de culture peut varier de 3,5 à 8 mois. Les variétés traditionnelles, plus tardives et moins exigeantes, présentent l'avantage de couvrir le sol plus longtemps. Les variétés modernes, plus productives, sont plus précoces et permettent de libérer le terrain plus rapidement et de limiter les attaques de charançons.


title: Patate douce

text: Du point de vue de leur commercialisation, on distingue trois grands groupes de cultivars de patates douces :On distingue également parmi les variétés destinées à la consommation humaine celles à chair sèche après cuisson et celles à chair tendre (aqueuse).


title: Patate douce

text: Les tubercules peuvent présenter différentes couleurs : la peau peut être blanche, jaune, rose, orange, violette ou brun rougeâtre. La couleur de la chair varie du blanc et du jaune à l'orange clair ou à l'orange foncé. Les cultivars à chair orange, riches en bêta-carotène, sont utilisés dans les programmes visant à lutter contre la carence en vitamine A. Les variétés de patates douces de couleur pourpre (cultivars sélectionnés principalement au Japon), doivent leur couleur à leur teneur élevée en anthocyanes.


title: Patate douce

text: La création variétale se réalise principalement aux États-Unis, à Hawaï, au Japon et en Inde, et dans certains centres internationaux de recherche agronomique comme le Centre international de la pomme de terre (CIP) au Pérou, le Centre mondial des légumes à Taïwan (variétés préfixées AIS), l'Institut international d’agriculture tropicale (IITA) au Nigeria (préfixe TIS ou TIB).


title: Patate douce

text: En culture, la multiplication est exclusivement végétative. Les graines sont utilisées uniquement à des fins de sélection. Les organes pouvant être utilisés pour la multiplication végétative de la patate douce comprennent les racines de réserve (tubercules), l'extrémité des pousses et les boutures de tige. Dans les régions tropicales, la patate douce se multiplie essentiellement par bouturage de tiges, issues d'une pépinière. En pays tempérés, on utilise des tubercules qui sont stockés pendant l'hiver puis mis à germer avant la plantation. On commence par planter des tubercules qui donnent après 6 semaines des pousses d'une trentaine de centimètres. Ces pousses sont coupées pour être replantées en rangs espacés de , chaque plant espacés de sur le rang. Les patates douces se multiplient très facilement par bouturage en plantant en pépinière des tubercules qui fourniront six semaines plus tard des rejets à repiquer. Le jardinier amateur peut également simplement multiplier la patate douce en plaçant en intérieur près d'une fenêtre vers la fin de l'hiver une patate du commerce à moitié immergée dans de l'eau dans un bocal en verre ou une bouteille en plastique (dont le goulot aura été coupé pour pouvoir y introduire la patate). Attention au sens de plantation, on immerge le côté pointu et on laisse à l'air libre le côté un peu blanchâtre qui a été sectionné lors de la récolte de la patate. Quatre à six semaines plus tard, on voit apparaitre des racines dans l'eau et des pousses sur la patate. Lorsque ces pousses mesurent environ (avec au moins 2 nœuds), on peut les pincer à la base pour les remettre à raciner dans de l'eau. Dès que ces plantules ont des racines d'une dizaine de cm, on peut les repiquer en pleine terre. Cinq à six mois plus tard, on obtient de nouvelles patates.


title: Patate douce

text: Pour produire des plants de patate douce exempts de virus on utilise presque exclusivement la culture de méristème "in vitro". Cette technique consiste à prélever des explants apicaux (méristématiques) le plus grands possible, mais excluant les tissus infectés par le virus. La culture "in vitro" sur des milieux enrichis en hormones (auxine, cytokinine) permet de régénérer des plants viables, qui sont ensuite testés pour contrôler l'absence de virus.


title: Patate douce

text: Cette technique est également utilisée pour la conservation de banques de gènes de patate douce. Le maintien d’une collection de matériel génétique "in vitro" présente de nombreux avantages par rapport à une collecte en serre ou au champ : réduction de la surface de stockage, accessibilité tout au long de l’année, maintien d’un état indemne de maladies, propagation rapide "in vitro", transport plus facile, économies de main-d'œuvre et de coûts.


title: Patate douce

text: La patate douce est affectée par de nombreux agresseurs biotiques : on recense environ 35 maladies bactériennes et fongiques, plus de 20 virus ou pseudo-virus, 20 espèces de nématodes et une vingtaine d'espèces d'insectes ravageurs. Parmi ces agents, cinq groupes ont une importance économique significative : les viroses (SPVD) souvent dues à la combinaison de plusieurs virus, les charançons, les nématodes, les « pourritures » dues à diverses espèces de champignons, l'alternariose ("Alternaria" sp.) et la fusariose ("Fusarium" sp.). Cette culture peut également être sensible à des facteurs abiotiques comme la sécheresse, la chaleur, le froid et la salinité. Comme toutes les plantes cultivées à multiplication végétative, la patate douce peut subir une dégénérescence des clones du fait de l'accumulation des agents pathogènes (champignons, bactéries, virus) au fil des générations successives. Il faut donc soit accorder beaucoup de soin au choix des plants-mères, soit renouveler régulièrement le stock en faisant appel à des multiplicateurs spécialisés.


title: Patate douce

text: Parmi les insectes ravageurs de la patate douce, les espèces les plus dommageables sont les charançons, notamment "Cylas formicarius", qui attaquent les tubercules aussi bien avant qu'après la récolte, en phase de stockage. La lutte contre ces insectes repose historiquement sur des pratiques culturales, comme l'emploi de plants non infestés, la rotation des cultures, etc, le recours à des insecticides présentant des difficultés de divers ordres. La pourriture noire de Java, due à une espèce de champignons ascomycètes, "Lasiodiplodia theobromae", est l'une des maladies les plus destructives qui affecte les tubercules stockés (post-récolte). Pour prévenir ou au moins limiter l'incidence de cette maladie, on soumet les tubercules à un « ressuyage » qui consiste à les exposer à une température modérément élevée pendant plusieurs jours immédiatement après la récolte.


title: Patate douce

text: Parmi les infections virales, qui sont responsables d'environ la moitié des pertes de récoltes, la plus grave est la virose complexe de la patate douce (SPVD, "sweet potato virus disease"), présente notamment en Afrique orientale. Elle résulte d'une interaction synergique entre deux virus, le virus du rabougrissement chlorotique de la patate douce (SPCSV, "Sweet potato chlorotic stunt virus"), transmis par des aleurodes, et le virus de la marbrure plumeuse de la patate douce (SPFMV, "Sweet potato feathery mottle virus"), transmis par des pucerons. La méthode de lutte repose sur la fourniture aux agriculteurs de boutures indemnes de virus, issues de culture in vitro de méristèmes.


title: Patate douce

text: Enfin les nématodes, qui vivent dans le sol au contact des racines et tubercules, sont responsables de pertes évaluées globalement à 10 % des récoltes. Les plus dommageables sont les nématodes cécidogènes appartenant au genre "Meloidogyne".


title: Patate douce

text: Le caractère hautement périssable des tubercules de patate douce pendant le stockage reste une contrainte majeure dans les pays en développement, en particulier en Afrique subsaharienne. En l'absence d'installations frigorifiques trop coûteuses, les méthodes de stockage traditionnelles qui sont pratiquées consistent en stockage en tas, stockage en fosse, stockage sur plate-forme ou dans des paniers. On recouvre parfois les racines de cendre, de terre, de sciure de bois ou d'autres matériaux pour améliorer la durée de conservation. Ces méthodes de stockage donnent souvent des résultats irréguliers assortis, au bout de 3 à 6 semaines, de perte de poids importante, germination, pourriture et dégâts dus aux charançons.


title: Patate douce

text: Le recours à des traitements de pré-stockage appropriés pour lutter contre la décomposition microbienne et la germination, permet de prolonger la durée de conservation. Après la récolte, les patates douces ont besoin d'une phase de maturation et de ressuyage qui consiste à les maintenir pendant une semaine à une température de et une humidité de 95 %. Cela permet de fixer la peau, de cicatriser les plaies et de commencer à convertir l'amidon en sucre. Après cette phase de ressuyage, on peut les conserver pendant six semaines ou plus à et 85 % d'humidité.


title: Patate douce

text: Dans des conditions de stockage optimales, on a démontré que la patate douce pouvait se conserver pendant 5 mois, jusqu’à environ un an maximum.


title: Patate douce

text: Une production portugaise de patates douces de la variété 'Lira' bénéficie depuis 2009 d'une indication géographique protégée (IGP) sous le nom de « Batata doce de Aljezur ». L'aire de production de cette IGP comprend la commune d'Aljezur (district de Faro) et les paroisses de São Teotóneo, São Salvador, Zambujeira do Mar, Longueira-Almograve et Vila Nova de Milfontes dans la commune d'Odemira (district de Beja). Chaque année vers la fin novembre, une fête, le "festival da Batata-doce de Aljezur", est organisée à Aljezur pour célébrer ce tubercule. D'autres marques ou indications géographiques ont été enregistrées en Asie : Dans le monde, cinq autres productions de patates douces bénéficient d'une indication géographique avec une protection légale, généralement sous le statut de marque déposée :


title: Patate douce

text: La patate douce a de nombreuses utilisations, principalement comme aliment brut ou transformé. L'agronome américain, George Washington Carver, qui faisait la promotion de la patate douce, entre autres plantes cultivées, avait recensé dans son "Sweetpotato bulletin" de 1922 des dizaines de recettes à base de patates douces et plus de 118 produits dérivés, dont de l'amidon, du tapioca, des noix de coco factices, de la mélasse, divers aliments pour le petit-déjeuner, des aliments pour le bétail, des teintures pour la soie et le coton, de la farine (utilisée par le gouvernement américain pendant la Première Guerre mondiale), du vinaigre, de l'encre et du caoutchouc synthétique.


title: Patate douce

text: Aussi bien les tubercules que les feuilles sont un aliment de base dans les régions tropicales où la patate douce prend la place de la pomme de terre.


title: Patate douce

text: Souvent considérée par les populations qui la consomment comme un aliment de sécurité, la patate douce a aidé à sauver de la famine en période de conflits ou de sécheresse. Ce fut le cas par exemple au Japon où la patate douce a sauvé la nation japonaise lorsque les typhons ont détruit toutes les rizières juste avant la Première Guerre mondiale. Déjà l'érudit japonais de l'ère Edo, Aoki Konyō, préconisait dans un traité publié en 1735 de généraliser la culture de la patate douce considérée comme un aliment de secours en période de disette. La plante, introduite dans le sud de la Chine dès 1594, fut promue pour contrer les effets des sécheresses sous le règne de la dynastie Qing (1644- 1912).


title: Patate douce

text: En 2016, le prix mondial de l'alimentation a été décerné à quatre personnalités : Maria Andrade (Cap-Vert), Robert Mwanga (Ouganda), et Jan Low et Howarth Bouis (États-Unis), œuvrant pour le Centre international de la pomme de terre. Ils ont été honorés pour avoir promu la patate douce à chair orange, particulièrement riche en vitamine A, et exemple le plus réussi de biofortification de micronutriments et de vitamine. Ils ont convaincu près de deux millions de ménages dans 10 pays africains de planter, d'acheter et de consommer cet aliment.


title: Patate douce

text: Aux États-Unis, le "Center for science in the public interest" (CSPI) a classé la patate douce en tête des 10 meilleurs aliments, devant la mangue et le yaourt grec, considérant que c'est « une "superstar" nutritionnelle, qui est riche en caroténoïdes et constitue une bonne source de potassium et de fibres ».


title: Patate douce

text: Certaines associations d'aide humanitaire, comme HarvestPlus, font la promotion de sa culture comme une meilleure alternative à l'aide alimentaire.


title: Patate douce

text: En 2014, la prévalence de la carence en vitamine A était estimée à 42 % chez les enfants de moins de cinq ans en Afrique subsaharienne, ce qui représente environ 78 millions d'enfants affectés. Le programme VITAA (Vitamine A pour l’Afrique) vise à créer, sous l'égide du centre international de la pomme de terre, des partenariats entre agriculteurs, nutritionnistes, chercheurs, médecins, ONG, communautés locales et entrepreneurs, avec un objectif commun : promouvoir les patates douces à chair orange et d’autres approches basées sur l’alimentation pour résoudre les carences en vitamine A et les problèmes plus généraux de malnutrition.


title: Patate douce

text: La patate douce a une valeur nutritionnelle élevée. elle fournit plus de 90 % des nutriments par calorie nécessaires à la plupart des gens, à l'exception des protéines et de la niacine (vitamine B3).


title: Patate douce

text: Les tubercules (racines) sont une source précieuse de glucides, de vitamines (fournissant 100 % de l'apport journalier recommandé (AJR) pour la vitamine A et 49 % pour la vitamine C), et de minéraux (fournissant 10 % de l'AJR pour le fer et 15% pour le potassium). Outre les amidons simples, les patates douces sont riches en glucides complexes, en fibres alimentaires, en fer et en vitamines telles que le bêta-carotène (caroténoïde précurseur de la vitamine A), la vitamine B2, la vitamine C et la vitamine E.


title: Patate douce

text: Les principaux composants des tubercules crus sont présentés dans le tableau suivant. La matière sèche est constituée essentiellement (de 80 à 90 %) de glucides : amidon, sucres et de faibles teneurs de pectines, hémicellulose et cellulose. Cette composition est très variable, selon les cultivars, la maturité des tubercules, la durée de conservation et les processus de transformation.


title: Patate douce

text: L'introduction relativement récente de variétés à chair orange, à teneur élevée en béta-carotène (pouvant aller jusqu'à 20-30 mg/100 g), a donné un regain d'intérêt pour l'inclusion des patates douces dans l'alimentation. La promotion de ces variétés de patates douces à chair orange (PDCO) s'inscrit dans une stratégie visant à compenser les carences en vitamine A, en particulier dans les pays de l'Afrique subsaharienne et au Bangladesh. Plus la couleur de la peau et de la chair est foncée, plus elle contient d’anthocyanes et d'éléments nutritifs. Ainsi les variétés à chair orange ou pourpre sont plus riches en éléments nutritifs que les jaunes et encore plus que les blanches. La patate douce contient de nombreux antioxydants (polyphénols), souvent plus abondants dans la pelure. Elle est aussi plus riche en amidon que la pomme de terre (jusqu'à 18 % du poids frais selon les variétés), mais elle contient sensiblement la même quantité de glucides.


title: Patate douce

text: La patate douce contient, à des teneurs variables selon les cultivars, des sucres complexes (raffinose, stachyose et verbascose) qui ne sont pas digérés dans le tractus digestif supérieur et sont responsables, surtout le raffinose, après fermentation par des bactéries du côlon, de la production de gaz responsables de la flatulence. La patate douce a une activité inhibitrice de la trypsine (AIT) qui peut aller jusqu'à 90 % d'inhibition chez certaines variétés. La teneur en inhibiteurs de trypsine est corrélée avec celle des protéines. Les inhibiteurs de trypsine sont inactivés par la chaleur (à 90 °C pendant plusieurs minutes) . Selon certains auteurs, l'AIT de la patate douce pourrait être un facteur de l'entérite nécrosante.


title: Patate douce

text: En réponse à une agression biotique comme une infection ou une contamination fongique, la patate douce peut produire certains métabolites, notamment des furano-terpénoïdes, qui sont connus pour être toxiques. La contamination des tubercules par "Ceratocystis fimbriata" et certaines espèces de "Fusarium" induit la production de composés hépatoxiques, comme l'ipoméamarone.


title: Patate douce

text: La patate douce contient de l'oxalate (teneur évaluée dans une étude à 59 mg/100 g dont 38 mg d'oxalate soluble), qui contribue à la formation de calculs rénaux d'oxalate de calcium et sa consommation est déconseillée aux personnes sujettes à des calculs rénaux.


title: Patate douce

text: En mets salés, l'utilisation de la patate douce est similaire à celle de la pomme de terre : cuite à l'eau ou au four, ou bien frite ou sautée. La patate douce crue n'est pas toxique, mais sa consommation est déconseillée, l'amidon cru étant indigeste. En Asie de l'Est, notamment en Chine et en Corée, on consomme les patates douces également sous forme de nouilles ou de vermicelles préparés à partir de la fécule extraite des tubercules. C'est le cas par exemple des "dangmyeons", sortes de pâtes coréennes qui entrent dans la préparation du "japchae".


title: Patate douce

text: En Afrique et dans les Caraïbes, le tubercule est moulu pour fournir une farine appréciée, d'un niveau nutritionnel plus élevé que celui de la farine de blé. Elle sert à confectionner des pains, des gâteaux et autres produits. En Afrique de l'Ouest, on la consomme également sous forme de frites.


title: Patate douce

text: La patate douce est l'aliment de base de la cuisine d'Okinawa, représentant près de 70 % des calories. Cette cuisine serait une des composantes de la longévité particulière des habitants de cette île japonaise.


title: Patate douce

text: Comme elle est sucrée, la patate douce peut aussi servir à préparer des desserts : compotes, gâteaux, glaces et autres.


title: Patate douce

text: Les patates douces au sirop, en morceaux entiers, sont un dessert populaire en Argentine et en Uruguay, on y prépare aussi des desserts sucrés comme le "postre vigilante" et le "dulce de batata". Au Brésil, la patate douce est principalement utilisée dans la fabrication de confiseries, appelée « "marrom-glacê" », généralement vendues en conserve.


title: Patate douce

text: Aux États-Unis, les tartes aux patates douces sont très populaires, notamment lors des fêtes (Thanksgiving, Noël...). La variante hawaïenne est agrémentée de "haupia".


title: Patate douce

text: Dans certaines régions d'Espagne, on consomme souvent à Noël, une pâtisserie appelée « "pastel de boniato" » constitué d'une pâte feuilletée fourrée avec une purée sucrée de patate douce.


title: Patate douce

text: Dans différents pays, on prépare aussi de la confiture de patate douce. On peut préparer une confiture de patates douces au goût convenable contenant environ 21 % de patates douces, 45 % de sucre et 34 % d'eau. Les morceaux de patate douce cuits, mélangés avec l'eau, le sucre, de l'acide citrique et éventuellement des arômes, forment une pâte qui est ensuite cuite jusqu'à obtenir une valeur de 68 °Bx pour les sucres solubles totaux. Du fait de la forte teneur en amidon de la patate douce par rapport aux fruits, les proportions de patate douce et de sucre diffèrent de la formule standard de 45 % de fruits et de 55 % de sucre dans les confitures de fruits. Dans l'Union européenne, et en France, la définition légale de la confiture, définie par la Directive 2001/113/CE du Conseil du 20 décembre 2001 relative aux confitures, gelées et marmelades de fruits, destinées à l'alimentation humaine, a été adaptée pour assimiler les patates douces (ainsi que d'autres légumes comme les carottes) à des fruits lorsqu'elles entrent dans la composition de confitures.


title: Patate douce

text: Au Maroc, on en fait une sorte de confiture, appelée « crème d´ipomée », qui est assez comparable à la crème de marrons.


title: Patate douce

text: Les feuilles de la patate douce se consomment à la manière des épinards, contrairement à celles de la pomme de terre qui sont toxiques.


title: Patate douce

text: Elles sont légèrement mucilagineuses et très fondantes tout en ayant quand même un léger croquant.


title: Patate douce

text: Les jeunes feuilles et les pousses servent de condiments.


title: Patate douce

text: En Afrique de l'Ouest et à Madagascar, les jeunes feuilles de patate douce sont pilées et blanchies pour être servies avec du riz et de la viande ou du poisson.


title: Patate douce

text: En Chine continentale et à Taïwan, les feuilles de patates douces (appelées , ou ) ont longtemps été utilisées pour l'alimentation animale et étaient jusqu'à récemment considérées comme un aliment de pauvres. Une nouvelle mode culinaire les a mises au goût du jour et elles sont maintenant servies couramment dans les restaurants. Elles sont soit sautées avec de l’ail haché, soit cuites à l’eau et aromatisées à la sauce de soja, soit utilisées dans des soupes.


title: Patate douce

text: On prépare les jeunes feuilles et les pointes en les faisant rapidement bouillir dans une petite quantité d'eau. Servies ou préparées avec un corps gras (lait de coco par exemple), les feuilles aideront l'organisme à assimiler la vitamine A qu'elle contiennent. On peut également les faire frire dans un peu d'huile de cuisson, dans une casserole couverte ou même brièvement en friture profonde. On peut ajouter de l'oignon ou de l'ail pour en relever le goût. Elles se marient bien aux soupes et constituent un aliment excellent pour les nourrissons, les femmes enceintes et les mères qui allaitent leur enfant.


title: Patate douce

text: En Corée, les Goguma julgi bokkeum, sont des feuilles de patates douces sautées. Les feuilles de patate douce sont plus riches en protéines, bêta-carotène, calcium, phosphore, fer et vitamine C que l’épinard. Elles sont riches en fibres et aideraient ainsi à prévenir certains types de cancer. Elles contiennent environ 3 % de protéines. C'est une source de vitamine A, vitamine B2, vitamine C, et de sels minéraux. Les feuilles sont peu caloriques.


title: Patate douce

text: Des analyses montrent que les feuilles de patate douce fournissent plus d'éléments nutritifs que le chou. Plus les feuilles sont foncées, plus elles contiennent de vitamine A.


title: Patate douce

text: Elles sont riches en composés phénoliques, et contiennent des anthocyanines. La FAO classe les feuilles de la patate douce comme un des dix principaux légumes antioxydants d’Asie.


title: Patate douce

text: Les tubercules crus, frais ou après stockage, sont donnés aux cochons en Chine, dans certaines régions d'Indonésie (Irian Jaya), en Corée, en Papouasie-Nouvelle-Guinée, en Thaïlande et au Viêt Nam. Ils sont parfois coupés en tranches, mélangés avec les tiges feuillées ou avec d'autres aliments produits sur l'exploitation (par exemple coques de riz ou cosses de maïs), ou même supplémentés en protéines achetées. On recherche alors des variétés à tubercules volumineux et à grand rendement. Dans certains pays les tubercules dont cuits pour améliorer la digestibilité de l'amidon et éliminer le contenu en inhibiteur de trypsine qui limite la croissance des porcs. Un apport complémentaire de protéines est aussi parfois nécessaire.


title: Patate douce

text: Les parties aériennes de la patate douce, les tiges feuillées, peuvent être utilisées, notamment dans les petites exploitations, comme aliment du bétail, principalement les bovins. Elles constituent un excellent fourrage tant à l'état frais ou desséché qu'après ensilage. Elles représentent un potentiel de production variant selon les variétés de 4 à 6 tonnes de matière sèche par hectare et par culture. Lorsque la patate douce est cultivée comme plante vivace et que les tiges sont coupées à intervalles de 15 à 20 jours, de grandes quantités de fourrage vert peuvent être récoltées. La valeur nutritive du feuillage des patates douces est relativement élevée pour les animaux d'élevage. On considère que 3 kg de feuilles vertes équivalent à 1 kg de maïs avec une valeur nutritionnelle évaluée entre 95 et 100 % de celle du maïs. Les feuilles séchées ont une valeur nutritive supérieure à celle du foin de luzerne. Elles contiennent 22 % de protéines brutes, 46 % de fibres brutes et 9 % de cendres totales. La teneur en protéines brutes digestibles est de 9 % et le total des nutriments digestibles est de 22,4 %.


title: Patate douce

text: Dans certains pays asiatiques, principalement la Chine, mais aussi le Viêt Nam, les Philippines, la Corée, et Taïwan, ainsi qu'en Papouasie-Nouvelle-Guinée, s'est mis en place un véritable « système patates-douce-élevage porcin ». Malgré la faible rentabilité de l’élevage des porcs, cette pratique présente des avantages indéniables : procurer des revenus monétaires à de nombreux ménages ruraux, fournir du fumier pour entretenir la fertilité des sols, et convertir par l'intermédiaire des porcs des patates douces de faible valeur en viande ou en produits hautement commercialisables. En Papouasie, il s'ajoute un facteur culturel, car les porcs, considérés comme la créature vivante la plus importante à part l'homme, y bénéficient d'un statut protégé et presque vénéré.


title: Patate douce

text: La patate douce est une plante médicinale appréciable, qui possède des activités anticancéreuses, antidiabétiques et anti-inflammatoires.


title: Patate douce

text: Différentes parties de la plante ont été employées dans les médecines traditionnelles. Au Ghana, les tribus Akans utilisaient les feuilles pour traiter le diabète de type 2. Au Brésil, elles servaient à traiter les affections de la bouche et de la gorge infectieuses ou inflammatoires. Au Japon, dans la région de Kagawa, on consommait crus les tubercules d'une certaine variété à chair blanche pour lutter contre l'anémie, l'hypertension artérielle et le diabète. Les tiges étaient utilisées pour traiter la prostatite. En Inde, dans la médecine populaire ayurvédique, les patates douces sont utilisées dans le traitement des tumeurs de la bouche et de la gorge. Une décoction des feuilles est censée être active comme agent aphrodisiaque, astringent, adoucissant, laxatif, énergisant, bactéricide et fongicide. La patate douce s'est avérée bénéfique dans le traitement d'affections variées : asthme, piqûres d'insectes, brûlures, catarrhe, diarrhée, fièvre, nausées, splénose, troubles gastriques, tumeurs. On a signalé aussi l'utilisation d’"Ipomoea batatas" contre la dengue, entraînant une amélioration du nombre de plaquettes.


title: Patate douce

text: Les composés phytochimiques présents dans la patate douce sont divers, et varient selon les cultivars. On trouve surtout des flavonoïdes, terpénoïdes, tanins, saponines, glycosides, alcaloïdes, stéroïdes et acides phénoliques. Les variétés orange sont particulièrement riche en β-carotène, tandis que les variétés violet-pourpre sont plus riche en anthocyanes que les autres.


title: Patate douce

text: Un polysaccharide extrait de la patate douce exercerait des effets bénéfiques sur le système immunitaire de l’animal, en augmentant la prolifération des lymphocytes et leur fonction phagocytaire. Grâce aux composés phénoliques et anthocyanes qu’elle contient, la patate douce pourrait avoir une action positive sur l’oxydation du cholestérol LDL. Les anthocyanes de la patate douce pourpre ont montré "in vitro" une activité antioxydante supérieure à la vitamine C2, au chou rouge, à la baie de sureau, au maïs pourpre et aux extraits de pelure de raisin. Ces anthocyanes joueraient un rôle bénéfique sur la santé cardiovasculaire et sur le foie. Ainsi on a montré que l'ingestion d’une boisson à base de patates douces pourpres améliore les fonctions hépatiques chez les sujets à risque d'hépatite, en réduisant le niveau des marqueur hépatiques dans le sérum et le taux des enzymes hépatiques.


title: Patate douce

text: D'après des essais chez l'animal, des extraits d'anthocyanes de patate douce pourpre diminueraient l’incidence du cancer colorectal et la progression de l’athérosclérose. D'autres études chez l'animal montrent que ces mêmes anthocyanes ont un effet protecteur sur le foie en le protégeant par exemple des dommages dus à de fortes doses de paracétamol. Certains pigments de la patate douce pourpre peuvent ralentir la détérioration de la fonction cognitive et même inverser la détérioration de la mémoire chez les souris en réduisant l’inflammation et le stress oxydatif dans le cerveau.


title: Patate douce

text: Des études ont montré que la patate douce a le pouvoir de diminuer la glycémie et la résistance à l'insuline tant chez l'homme que chez l'animal. Les cultivars à peau blanche, ‘White Star’ (pakistanais) et ‘Beauregard’ (américain) ont permis d'abaisser la glycémie chez des patients souffrant de diabète de type 2. Au Japon, un complément alimentaire appelé "Caiapo", produit à partir d'extraits de peau de patates douces blanches, a été commercialisé pendant une vingtaine d'années pour lutter contre le diabète. La diminution de la glycémie chez les patients diabétiques semble liée à une augmentation du niveau sanguin de l'adiponectine, hormone adipocytaire qui agit sur le métabolisme de l'insuline. Plus généralement l'activité anti-diabétique de la patate douce est attribuée à son contenu phytochimique. Une certaine protéine, l'arabinogalactane, de la patate douce blanche, contribuerait à ces vertus antidiabétiques.


title: Patate douce

text: "In vitro", des extraits de tubercule et de feuilles ont montré une certaine efficacité pour empêcher les mutations cellulaires et la croissance de cellules cancéreuses. Une protéine inhibitrice de la trypsine contenue dans la patate douce, a montré "in vitro" un fort effet antioxydant. Cela pourrait entrer dans la prévention du cancer, plus particulièrement de la leucémie.


title: Patate douce

text: Les feuilles de patate douce ont également démontré leur capacité à faciliter la relaxation de l'aorte chez le rat. Cela suggère que les composants bioactifs contenus dans les feuilles ont la capacité de promouvoir une protection supplémentaire de l'endothélium vasculaire, offrant ainsi une protection contre les maladies cardiovasculaires. Une étude menée à Taïwan a montré qu'une consommation accrue de légumes riches en vitamine A, en particulier de feuilles de patate douce, pourrait offrir une protection potentielle contre le cancer du poumon. Selon une étude, ce sont les feuilles de patate douce qui contiendraient le plus de composés phénoliques, suivies de la pelure puis de la chair, davantage même que la plupart des légumes-feuilles.


title: Patate douce

text: La patate douce est transformée et utilisée sous différentes formes dans diverses parties du monde.


title: Patate douce

text: La farine de patate douce peut être utilisée seule ou en complément de la farine de céréales, ainsi que comme stabilisant dans l'industrie des crèmes glacées.


title: Patate douce

text: L'amidon peut être produit à partir de la patate douce de la même manière qu'avec les autres racines amylacées, à la différence près que la solution doit être alcaline (pH 8) en ajoutant de la chaux, qui permet de prévenir le brunissement enzymatique dû aux polyphénol-oxydases, et aide à floculer les impuretés et à dissoudre les pigments. Les variétés les plus adaptées pour l'extraction de l'amidon sont celles à haute teneur en matière sèche (de 34 à 41 %) qui ont également une teneur élevée en amidon total (25 à 27 %). La production d'amidon de patate douce, qui représente seulement 9 % de la production mondiale d'amidon, est surtout développée en Asie de l'Est. La part de la Chine est estimée à 95 %. On utilise cette fécule dans la fabrication de sirop d'amidon, de glucose et de sirop de glucose isomérisé, d'agents épaississants, mais aussi pour produire des boissons à base d'acide lactique, du pain et d'autres confiseries, ainsi que des spiritueux distillés, comme le shōchū au Japon. Les nouilles et les saccharides isomérisés utilisés comme édulcorants pour les boissons sans alcool sont également fabriqués à partir d'amidon de patate douce en Chine, au Japon et au Viêt Nam. L'amidon de patates douces sert aussi à produire du bioéthanol, du glutamate de monosodium, de l'acide lactique et d'autres composés chimiques. En Chine, de loin le plus gros producteur de patates douces du monde, environ 10 % de la production est transformée en fécule qui sert essentiellement à la fabrication de nouilles. Cette industrie, concentrée surtout dans les provinces de Sichuan et Shandong, est le fait de petites unités familiales ou villageoises, peu avancées sur le plan technologique. La production chinoise d'amidon de patates douces est estimée à plus de 2 millions de tonnes.


title: Patate douce

text: Des boissons non alcoolisées sont préparées à partir de patates douces, notamment aux Philippines et en Inde. Une boisson fruitée à base de patate douce contient en plus de la purée de patate douce, du sucre, de l'acide citrique et de l'acide ascorbique. Les patates douces à chair orange produisaient des boissons à la couleur et à l'arôme agréable. qui peut encore être amélioré en ajoutant de la pulpe de fruits tels que goyave, ananas, citron, etc. On prépare aussi ces boissons en mélangeant la pulpe de patate douce, à chair crème ou orange, cuite et écrasée, avec la pulpe de mangue mûre ou de jus de fruits (orange, citron, ananas, etc.).


title: Patate douce

text: La commercialisation de boissons et de yaourts à la patate douce a commencé au Japon en 1997 et ces produits sont maintenant très populaires. La brasserie Koedo Kawagoe, située à Kawagoe au Japon, produit depuis 1996 de la bière à partir de patates douces locales rôties. Cette bière contient 7 % d'alcool et a un goût intermédiaire entre ceux de la bière et du vin, et légèrement sucré.


title: Patate douce

text: Au Japon, on produit également une liqueur distillée traditionnelle à base de patate douce (ou d'autres sources telles que le riz, l'orge, le sarrasin, etc.), le "satsuma shōchū". Le processus consiste à préparer un bouillon de fermentation à base de riz blanc, avec un moût d'amorçage appelé "koji" (contenant des moisissures comme "Aspergillus niger"). Ce bouillon mélangé à la levure traditionnelle ("Saccharomyces cerevisiae") subit une fermentation avant d'être mélangé avec la bouillie de patate douce cuite à la vapeur. Une incubation supplémentaire à 30 °C pendant 10 jours donne un bouillon contenant 13 à 15 % d’alcool, qui est distillé pour obtenir la liqueur titrant de 20 à 40 % d'alcool.


title: Patate douce

text: La mise en conserve de patates douces est une pratique courante aux États-Unis car elle permet de prolonger la durée de stockage et d'assurer la disponibilité du produit toute l'année. La patate douce en conserve est également largement disponible dans des pays tels que l'Australie, Taïwan et les Pays-Bas. Les variétés à chair jaune sont préférées pour cette utilisation. Les tubercules sont découpés en gros morceaux, conditionnés dans des pots, chauffés à 85 °C et immédiatement scellés de façon hermétique.


title: Patate douce

text: Chips : la patate douce peut être transformée en chips de la même manière que la pomme de terre. Pâtisserie et confiserie : la patate douce peut être transformée en diverses douceurs, notamment des brioches, des gâteaux, des petits pains et des beignets soufflés, en utilisant une pâte à base de tubercules étuvés et râpés.


title: Patate douce

text: Sparri : « sparri » est un néologisme (mot valise formé sur « garri » avec « sp » pour "sweet potato"). il s’agit d’une patate douce râpée qui est ensuite fermentée pendant 1 à 2 jours, puis rôtie, de la même manière que le garri est produit à partir du manioc. Ce produit est aussi savoureux que le garri de manioc et se conserve bien.


title: Patate douce

text: Du "catsup" (ou ketchup), condiment bien connu à base de tomates, peut être préparé en substituant jusqu'à 80 % de la tomate par de la patate douce, ingrédient moins coûteux dans certains pays tropicaux. Ce ketchup a été commercialisé notamment en Malaisie et en Indonésie. Cela nécessite cependant de choisir des variétés bien adaptées, en particulier riches en béta-carotène.


title: Patate douce

text: Colorants alimentaires : pigments violets de patate douce.


title: Patate douce

text: Certaines variétés de patates douces sont sélectionnées pour leurs feuilles de formes et de couleurs particulières, qui peuvent être violet plus ou moins foncé, vert-jaune, panachées, tachetées, etc., et leurs fleurs qu'elles produisent en plus grande quantité que les variétés alimentaires. Elles sont utilisées en cultures ornementales en extérieur, dans des conteneurs ainsi que dans des bordures et plates-bandes où elles peuvent faire office d'excellents couvre-sol, souvent traitées comme annuelles sous climat tempéré car mourant aux moindre gel, ou comme vivaces en climat chaud (comme en Floride). Les patates douces ornementales peuvent aussi se cultiver en plantes d'appartement. Les tubercules qu'elles produisent et leurs feuilles, sont comestibles mais le tubercule est plus petit et produit en plus faible quantité que les variétés sélectionnées pour l'alimentation et parfois plutôt amer.


title: Patate douce

text: Aux États-Unis, il existe six grands types de patates douces ornementales cultivées comme plantes ornementales annuelles d'extérieur :


title: Patate douce

text: La production mondiale de patate douce était de 120 à 145 millions de tonnes de 1990 à 2006 et est descendue au environ 100 millions de tonnes (Mt) par an depuis 2006, date à laquelle la Chine a réduit sa production de 20 %. Sur la période 2014-2016, la Chine reste le premier producteur avec plus de 71 Mt (source FAOSTAT) soit 68 % de la production mondiale estimée à 104 Mt. Le second et le troisième producteur sont africains, avec respectivement 3,7 % (Nigeria) et 3,4 % (Tanzanie) de la production mondiale. (cf tableau1 ci dessous); 50 % de l’offre mondiale est destinée à la consommation alimentaire humaine, 30 % à l’alimentation animale (une demande en forte hausse), le reste servant de semences et autres aspects culturaux. La Chine a un rendement moyen de , l’Indonésie de , l'Inde de 11,0 t/ha, le Vietnam de 10,6 t/ha et les États-Unis de 23,0 t/ha tandis que la Tanzanie se situe à , le Nigeria à et la Tanzanie à . (tableau 2).


title: Patate douce

text: Le commerce international de patates douces est très limité, la production étant essentiellement destinée à la consommation locale. Les exportations ne portant que sur 0,6 % de la production mondiale. Les États-Unis, avec près de , sont le principal pays exportateur. Les importations se dirigent principalement, pour environ (soit 70 % du total), vers l'Europe, d'abord vers le Royaume-Uni et vers les Pays-Bas. Ces derniers, pays de transit portuaire, en réexportent environ les 2/3 vers le reste de l'Europe.


title: Patate douce

text: Pour ce qui concerne la France métropolitaine, les importations nettes (import - réexportation) sont en croissance rapide. Avec plus de 40 000 tonnes en 2017, elles ont augmenté de +344 % depuis 2011. La France est en 2017 le 2 importateur net européen derrière le Royaume-Uni () mais devant les Pays-Bas (), l’Allemagne () et la Belgique (). Au niveau européen (UE28) les importations nettes atteignaient en 2017. Quatre pays de l'Union européenne produisent des patates douces (dans l'ordre : Espagne, Portugal, Italie, Grèce) pour un total de en 2017. La production des Dom/Tom est d'environ 2500 t, principalement à la Guadeloupe et à la Réunion. La patate douce est une culture très productive, dont le rendement en matière sèche est supérieur à celui des principales cultures de céréales et tubercules alimentaires.


title: Patate douce

text: La consommation moyenne de patates douces dans le monde est estimée en 2013 à 8,5 kg par habitant et par an, avec des valeurs contrastées selon les continents : 14,6 kg en Afrique, 23,3 kg dans les Caraïbes, 9,3 kg en Asie, 5,3 kg en Océanie, 2,7 kg en Amérique du Nord, 2,3 kg en Amérique du Sud, et seulement 0,07 kg en Europe. La patate douce, devancée sur le critère de la consommation moyenne par habitant par les principales céréales : blé (66 kg), riz (53,3 kg) et maïs (17,1 kg), et par les autres tubercules et racines féculents : pomme de terre (32,6 kg) et manioc (14,3 kg), n'est en général pas un aliment de base, sauf dans un nombre limité de territoires : la Papouasie-Nouvelle-Guinée (260 kg/personne/an en 2009), les îles Salomon (180 kg), le sud de la Chine, la Papouasie occidentale, la côte centrale du Viêt Nam et les îles du nord des Philippines. Les autres grands consommateurs de patate douce par habitant comprennent le Rwanda (73 kg), le Burundi (89 kg) et l'Ouganda (73 kg). Aux États-Unis, la consommation de patates douces a augmenté d'environ 80 % entre 2000 et 2014, passant de 1,9 à 3,4 kg par habitant . Cela s'explique notamment par le développement de la production de frites surgelées de patates douces.


title: Patate douce

text: La consommation de patates douces devrait globalement augmenter dans les années à venir, mais la consommation des tubercules frais devrait continuer à baisser dans les pays en développement, notamment en Chine. En effet, à mesure que les revenus par habitant augmentent, la demande se porte plutôt vers les céréales et la pomme de terre (celle-ci a tendance à coûter cher et est parfois un légume de luxe dans les pays en développement alors qu'elle est généralement considérée comme un féculent de base bon marché dans les pays développés). En revanche, l'utilisation de la patate douce comme aliment du bétail, principalement des porcs, soutenue par la croissance de la demande en viande, devrait augmenter, comme c'est le cas déjà en Chine.


title: Patate douce

text: Aux États-Unis, la patate douce a été choisie comme « légume officiel de l'État » ("State vegetable") d'une part en Caroline du Nord, premier État américain producteur de patates douces, en 1995 et d'autre part en Louisiane depuis 2003.


title: Servais Verherstraeten

text: Servais Verherstraeten est un homme politique belge né à Balen le . Il est membre et élu du parti flamand CD&V.


title: Servais Verherstraeten

text: Avocat de formation, il est marié et père de deux enfants. Il fut échevin de la commune de Mol et il est député fédéral belge. Après les élections de 2007, il devient président du groupe parlementaire CD&V à la chambre basse de Belgique. C'est à ce titre qu'il présente au parlement la proposition de loi de scission de l'arrondissement Bruxelles-Hal-Vilvorde.


title: Servais Verherstraeten

text: Officier de l’Ordre de Léopold; Commandeur de l'ordre de Léopold II.


title: Marcel Bataillon

text: Marcel Édouard Bataillon, né à Dijon le et mort à Paris le , est un hispaniste français spécialiste des questions de spiritualité dans l'Espagne du et militant pacifiste français.


title: Marcel Bataillon

text: Marcel Édouard Bataillon naît à Dijon au domicile de ses parents - rue du Général Fauconnet - le . Fils du biologiste Jean-Eugène Bataillon et de Marie-Henriette Wahl son épouse, il entame ses études en 1913 à l'École normale supérieure de Paris. Il participe à la Première Guerre mondiale (1916-1919), qu'il termine comme sous-lieutenant, après avoir été en 1916 Délégué du Comité international de propagande des Alliés en Espagne. Il en sortira avec de grandes convictions pacifistes. En 1936 il est candidat du Front populaire aux élections législatives d'Alger.


title: Marcel Bataillon

text: Sa passion pour la civilisation hispanique s'éveille dès 1916, alors qu'il effectue en Espagne des recherches sur les humanistes hellénisants dans la péninsule. Après son admission au concours de l'agrégation d'espagnol en 1920, il est boursier en Espagne en 1921et 1922, puis il enseigne à l'université de Lisbonne (1923-1925), puis au lycée de Bordeaux, puis à l'université d' d'Alger (1929-1937) et enfin à la Sorbonne, où il dirige l'Institut d'études hispaniques. Il soutient sa thèse de Doctorat en 1937 ("Érasme et l’Espagne, recherches sur l’histoire spirituelle du siècle)".


title: Marcel Bataillon

text: Le , il est arrêté à la demande de la Gestapo et conduit à la Direction des Renseignements Généraux et remis le même jour aux autorités allemandes. Pacifiste notoire, . Il est interné au camp de Compiègne. Il sera libéré, le , grâce à l'intervention de Le Roy Ladurie auprès de l'amiral Bard, préfet de police.


title: Marcel Bataillon

text: En 1945 il entre au Collège de France, où il occupe vingt ans durant la chaire de langues et littératures de la péninsule Ibérique et d'Amérique latine. Il est professeur invité dans de nombreux centres universitaires et membre de plusieurs académies, docteur honoris causa de diverses universités, président d'associations internationales comme l'Association nationale des hispanistes entre 1965 et 1968, ou de celle des américanistes et celle de littérature comparée. Bataillon participa au Centre d'études historiques et fut ami de grands intellectuels espagnols comme Ramón Menéndez Pidal, Américo Castro, José Fernández Montesinos, Homero Serís, Dámaso Alonso, Rafael Lapesa, Jorge Guillén, Pedro Salinas, Antonio Machado et Alfonso Reyes, mais aussi de Antonio Rodríguez-Moñino et Eugenio Asensio.


title: Marcel Bataillon

text: Il est le premier président de la société d'hispanistes français et second président de l'Association internationale d'hispanistes. Il traduit en français plusieurs auteurs hispaniques, dont les textes "En torno al casticismo" de Miguel de Unamuno ("L’Essence de l’Espagne", 1923) et "Facundo, civilización y barbarie", de l'homme politique argentin Domingo Faustino Sarmiento (1934). Il a également dirigé le "Bulletin hispanique" et la "Revue de littérature comparée".


title: Marcel Bataillon

text: Il est administrateur au Collège de France entre 1955 et 1965. Il est élu membre de l'Académie des inscriptions et belles-lettres en 1953. Il meurt à Paris le .


title: Marcel Bataillon

text: Marcel Bataillon avait épousé à Paris le Lucy Hovelacque (1896-1953). Ils ont eu quatre enfants. Jeanne (Annie) 1923-2008 épouse en 1947 le philosophe Claude Lefort. Elle dirige la bibliothèque de l'Institut des Hautes Études d'Amérique Latine de 1955 à 1988. Pierre (1925-2014) est administrateur civil en Algérie (1946-1962), puis sous-préfet en France. Philippe Bataillon (1928-) est photographe et caméraman puis traducteur, épousant en secondes noces la traductrice Laure Guille-Bataillon. Claude Bataillon (1931-) est chercheur en géographie.


title: Marcel Bataillon

text: Sa thèse de 1937, "Érasme et l’Espagne, recherches sur l’histoire spirituelle du siècle", traite pour l'essentiel des répercussions de l'Érasmisme en Espagne sur les contemporains du . Il commence cette étude dans les années 1920 et sa publication en pleine guerre civile fait qu'on ne mesure son importance que plus tard, dans les années 1950, lorsque mise à jour et traduite en espagnol elle sort des presses mexicaines du Fondo de Cultura Económica (1950) et est reconnue comme un « authentique sommet dans l'histoire de l'hispanisme », pour reprendre les mots d'Eugenio Asensio en 1952.


title: Marcel Bataillon

text: Dès 1925 il s'intéresse aux frères Juan et Alfonso de Valdés. Il identifie de façon judicieuse le second comme l'auteur du "Dialogue de Mercure et Charon" ("") et découvre dans les archives de la Bibliothèque nationale de Lisbonne l'unique exemplaire du "Dialogue de la doctrine chrétienne" (1529) du premier, qu'il publie accompagné d'un prologue de sa conception.


title: Marcel Bataillon

text: En 1977 il publie "Erasmo y el erasmismo", qui réunit plusieurs de ses études toujours autour du même thème. Vers la fin de sa vie, il préparait avec enthousiasme la seconde édition en français de son grand livre, mais qui ne put sortir qu'en 1991, grâce au travail de deux de ses disciples, Charles Amiel et Daniel De Voto.


title: Marcel Bataillon

text: Ces études sur l'érasmisme l'amenèrent à s'intéresser de façon approfondie au "Lazarillo de Tormes" ainsi qu'au roman picaresque ("Le Roman picaresque", 1969). Il publia également diverses autres études sur Cervantes, Lope de Vega et d'autres auteurs sous le titre de "Varia lección de clásicos españoles".


title: Marcel Bataillon

text: Dans l'édition de "Erasmo y España" de 1950 figure en appendice un chapitre intitulé """" ("Érasme et le Nouveau Monde"), qui fut le point de départ d'importants travaux de Bataillon sur Vasco de Quiroga, Juan de Zumárraga, sur les conquistadores et les chroniqueurs de la conquête de l'Amérique, en particulier sur Bartolomé de las Casas, le grand défenseur des Amérindiens ("Études sur Bartolomé de las Casas" et "Las Casas et la défense des indiens", réunis en un seul volume en 1966). En 1952 il publie également un recueil d'articles sur l'humanisme portugais.


title: Marcel Bataillon

text: Sa méthode rappelle celle des grands humanistes comme Antonio de Nebrija, selon sa conception qu'il expose lors de sa leçon inaugurale au Collège de France en 1945 :


title: Marcel Bataillon

text: « Le grand philologue est celui qui possède dans ce travail d'élucidation des œuvres une connaissance parfaite de la langue du texte, des techniques d'écritures grâce auxquelles il nous est transmis, des usages stylistiques ou des règles métriques auxquels il se soumet, mais également une connaissance complète de la civilisation à laquelle appartient ce texte, depuis sa religion et sa philosophie jusqu'à ses techniques les plus humbles, en passant par sa vie politique et sociale. »


title: Polices d'État allemandes

text: Chaque Land allemand est responsable de l'ordre public et de la sécurité.


title: Polices d'État allemandes

text: Chaque Landpolizei est répartie entre différents services :


title: Nicolaj Bo Larsen

text: Nicolaj Bo Larsen, né le à Roskilde, est un coureur cycliste danois des années 1990-2000. Professionnel de 1996 à 2002, il a été champion du Danemark sur route en 1997 et 1999. 2 participations


title: Nicolaj Bo Larsen

text: 3 participations


title: Robert McClelland (homme politique américain)

text: Robert McClelland ( – ) est un juriste et homme d'État américain qui fut Représentant du Michigan au Congrès des États-Unis, gouverneur du Michigan et Secrétaire à l'Intérieur des États-Unis.


text: Fils de John McClellan, un médecin et d'Eleanor Bell McCulloh, il naît à Greencastle en Pennsylvanie. Il obtient son diplôme au "Dickinson College" à Carlisle, en 1829. Il étudie ensuite le droit et est admis au barreau de Pennsylvanie, en 1831, puis pratique à Pittsburgh avant de s'installer, en 1833, à Monroe qui était alors dans le Territoire du Michigan.


text: McClelland devient membre du barreau du Michigan et ouvre un cabinet à Monroe, et devient membre de la Convention constitutionnelle en 1835. Après que le Michigan est devenu un État, le gouverneur Stevens T. Mason lui propose un poste au conseil d'administration de la banque de l'État et le poste de procureur général du Michigan. Il décline les deux offres afin de se consacrer à son cabinet, cependant il conserve un rôle actif au sein du Parti démocrate de l'État. En 1836, McClelland épouse Sarah Elizabeth Sabine, avec qui ils auront six enfants.


text: McClelland est membre du conseil d'administration de l'université du Michigan en 1837, puis à nouveau en 1850. Il est élu Représentant du comté de Monroe à la Chambre des représentants du Michigan en 1838, 1840 puis président de la Chambre en 1843. Il est maire de Monroe en 1841. McClelland est élu, en 1842, à la Chambre des représentants des États-Unis, où il siège de 1843 à 1849. Opposé à l'opinion majoritaire au sein de son parti, il est un fervent partisan de la Wilmot Proviso, qui aurait interdit la pratique de l'esclavage dans les nouveaux États. Il soutient son ami Lewis Cass lors de l'élection présidentielle américaine de 1848.


text: McClelland joue un rôle important lors de la convention constitutionnelle de 1850. En raison des changements introduits par la nouvelle Constitution, il est élu pour un mandat d'une année, gouverneur du Michigan en 1851. Il est réélu pour un mandat complet de deux ans en 1852. Lors de son mandat, il atténue son soutien à la Wilmot Proviso et accorde son soutien au compromis de 1850. Il joue un rôle important lors de la convention démocrate de 1852. McClelland démissionne de son poste de gouverneur en marcs 1853 pour devenir secrétaire à l'Intérieur des États-Unis dans le cabinet du président Franklin Pierce.


text: Après la prestation de serment de James Buchanan en 1857, McClelland s'installa à Détroit, où il ouvre un cabinet d'avocat. In 1867, il siège à nouveau à la convention constitutionnelle du Michigan. Il meurt à Détroit le et repose au "Elmwood Cemetery".


title: Temple protestant de Saint-Avold

text: Le temple protestant se situe dans la commune française de Saint-Avold, dans l'est du département de la Moselle.


title: Temple protestant de Saint-Avold

text: L'introduction des idées de la Réforme protestante ne modifie pas les habitudes religieuses de la cité naborienne aux . Cependant, l'annexion de 1871 provoque l'arrivée en grand nombre de militaires prussiens, ceci entraînant un développement fulgurant du nombre de protestants en ville. Le temple de la garnison est ainsi construit en 1889, à mi-chemin entre l'église abbatiale Saint-Nabor et la basilique Notre-Dame-de-Bon-Secours.


title: Italie aux Jeux olympiques d'été de 2008

text: L'Italie participe aux Jeux olympiques d'été de 2008 à Pékin.Sélection italienne : l'Équipe d'Italie espoirs de football s'est qualifiée pour les Jeux olympiques, à l'occasion du Championnat d'Europe de football Espoirs 2007.Catégories qualifiés après les Championnats du monde 2007 :


text: L'équipe masculine a obtenu sa qualification lors d'un des Tournois mondiaux 2008 de qualification


text: L'équipe féminine, a obtenu sa qualification en remportant la Coupe du monde de volley-ball féminin 2007


title: Masahiko Fujiwara

text: Masahiko Fujiwara (japonais : 藤原 正彦 ; rōmaji : Fujiwara Masahiko), né le en Mandchourie, est un mathématicien japonais connu surtout pour son travail d’essayiste et son opposition aux réformes dans l’éducation secondaire de son pays. Il enseigne à l'Université d'Ochanomizu.