title: Cyanobacteria

text: Elle se fait par division végétative et par spores, soit unicellulaires (coccospores), soit sous forme de filaments de cyanobactéries (trichomes = hormogonies) ce qui constitue deux principales classes de cyanobactéries : les coccogonophycidées (formes solitaires ou coloniales) et les hormogonophycidées (formes coloniales filamenteuses). Quand la bactérie est symbiote d'une autre espèce, ses cellules se divisent au rythme des cellules de l'espèce-hôte. Les pullulations apparaissent souvent dans les eaux peu aérées ou à faible courant, mais il arrive qu'en été des rivières rapides soient touchées. Les "blooms" de cyanobactéries peuvent fortement colorer l'eau. Ces efflorescences sont invisibles, ou ont l'apparence d'une mousse, d'écume ou de tapis couvrant la surface de l'eau (lacs étangs, bassins…). Selon les cas, les efflorescences ont une couleur bleue, vert clair, brun ou rouge. Elles donnent parfois l'impression que de la peinture flotte à la surface de l'eau. C'est ainsi la pullulation de Trichodesmium (Oscillatoria) erythraeum qui est responsable de la coloration de la mer Rouge, en raison de son pigment rouge (la phycoérythrine).


title: Cyanobacteria

text: Les cyanobactéries qui vivent en colonies cohérentes (en trichomes formant des films, amas ou filaments) fixent l'azote de l'air via des cellules spécialisées dites hétérocystes qui fonctionnent indépendamment des autres cellules, en anaérobiose. Certaines font preuve d'une très bonne résistance au froid, au chaud et aux rayonnements ionisants ou ultraviolets ce qui leur permet notamment de vivre en zone polaire. Quand les nitrates ou l'ammoniac manquent, une partie des cellules de ces cyanobactéries (10 % environ) épaississent leurs parois, excrètent leur pigment et synthétisent une enzyme (nitrogénase) qui fixe l'azote (stocké sous forme de glutamine qui peut être utilisée par d'autres cellules vivant elles en aérobie).


title: Cyanobacteria

text: Les cyanobactéries sont les êtres vivants les plus anciens identifiés avec certitude avec les archées, puisqu'on en trouve déjà durant le précambrien (les formes les plus simples), jusqu'aux alentours de 3,8 milliards d'années, soit dans l'éon de l'Archéen. La présence de ces bactéries assez complexes laisse supposer l'existence antérieure de formes de vie plus simples (dont nous ne connaissons aucun fossile), repoussant la date d'apparition de la vie sur Terre. Par ailleurs, ces cyanobactéries anciennes ont généré des formations géologiques, les stromatolithes.


title: Cyanobacteria

text: Grâce à leur activité, des roches carbonatées se sont formées en abondance en piégeant ainsi le gaz carbonique de l'atmosphère primitive, ce qui a pu nous fournir de nombreuses informations quant à la composition de l'atmosphère, donc sur les conditions de vie de l'époque. Elles sont à l'origine de la modification de l'atmosphère terrestre avec l'enrichissement en dioxygène, nécessaire au développement de la vie sur Terre en permettant l'apparition de la couche d'ozone protectrice, et du premier grand puits de carbone qui a diminué l'effet de serre, alors que la puissance moyenne reçue du Soleil augmentait.


title: Cyanobacteria

text: Les cyanobactéries vivent presque partout, y compris dans des conditions extrêmes, des glaces polaires (On a trouvé des tapis bactériens de plusieurs centimètres d'épaisseur, sous plus de de glace permanente) aux sables des déserts. Elles survivent dans les lacs très chauds ou acides des cratères volcaniques comme dans les geysers. Elles croissent tant en eau douce que salée, sous forme planctonique (vivant dans la masse d'eau), ou sous forme benthique (organismes fixés à un substrat immergé). Elles se développent particulièrement bien dans certains milieux pollués par les activités humaines (eutrophisation, dystrophisation). Ces proliférations (blooms) forment par exemple des fleurs d'eau de couleur particulière qui apparaissent sur un plan d'eau en voie de pollution. On assiste à ces efflorescences algales quand l'eau contient de l'azote ou du phosphore en excès, conséquence par exemple d'une agriculture trop intensive ou d'une urbanisation épurant mal ses eaux. Pour cette raison, lorsqu'on détecte qu'une étendue d'eau est envahie par les cyanobactéries, il ne faut pas considérer l'efflorescence elle-même comme la pollution, mais plutôt comme une réaction naturelle à une pollution déjà présente.


title: Cyanobacteria

text: Un autre paramètre important influençant l’apparition de fleurs d’eau est le débit du cours d’eau. Un fort débit provoque un brassage continuel de la matière en suspension en plus d’empêcher la stratification des eaux. Ainsi, l’acquisition de nutriments par les cyanobactéries est peu probable et ils ne peuvent se positionner dans la colonne d’eau pour obtenir l’intensité lumineuse requise. C’est pourquoi les fleurs d’eau apparaissent dans les lacs et les rivières à faible débit, plutôt que dans les fleuves (avec quelques exceptions).


title: Cyanobacteria

text: De plus, les cyanobactéries en cas de stress intense peuvent créer des spores résistantes (akinètes) protégées par une sorte de squelette minéral. Elles sont en outre reconnues pour n’avoir que très peu d’ennemis naturels et éliminent les espèces concurrentes, tout en échappant mieux que d'autres à la prédation. La principale source de contrôle des populations provient de la compétition entre espèces de cyanobactéries, et peut-être parfois de virus susceptibles de les infecter


title: Cyanobacteria

text: Les cyanobactéries adoptent plusieurs stratégies de survie telle que la capacité d’emmagasiner le phosphore qui est l’élément nutritif limitant dans les cours d’eau. De plus, certaines espèces possèdent un mécanisme de positionnement dans la colonne d’eau par l’intermédiaire de vésicules gazeuses. Ils sont donc en mesure de s’adapter aux conditions lumineuses variables en fonction de la période du jour. Comme autres mécanismes d’adaptation on dénote la capacité de certaines espèces à utiliser des photons de longueurs d’onde différentes de ceux qui sont normalement utilisés, et qui pénètrent plus profondément dans l’eau.


title: Cyanobacteria

text: Une question très importante au niveau de la fonction métabolique (rôle écologique) des cyanotoxines subsiste. Plusieurs suggèrent que la production de ces métabolites serait uniquement due à une réponse face à un stress provenant de l’environnement, alors que d’autres croient que l’expression des gènes qui génèrent ces toxines est constitutive et que la proportion synthétisée augmenterait avec la croissance de la souche en question et par conséquent, indirectement avec les facteurs environnementaux. Comme autre hypothèse, on propose que ces molécules puissent servir de facteurs favorisant le mutualisme avec d’autres espèces, ou bien à l’inverse, ces toxines pourraient procurer un avantage sélectif sur des espèces compétitrices.


title: Cyanobacteria

text: Certaines cyanobactéries sont aussi actives la nuit ou en l'absence de lumière, se transformant en quelque sorte en bactéries chimiohétérotrophes (en oxydant les sucres).


title: Cyanobacteria

text: Certaines survivent aussi en anaérobiose (ex. : "Oscillatoria limnetica") en photosynthétisant à partir du sulfure d'hydrogène au lieu de l'eau.


title: Cyanobacteria

text: Certaines, sensibles à l'exposition prolongée aux UV, synthétisent des composés photoprotecteurs, les acides aminés analogues de la mycosporine.


title: Cyanobacteria

text: Certaines cyanobactéries, bien que dépourvues de flagelles, de cils vibratiles sont mobiles (notamment chez les Nostocales). Quand elles sont soumises à des stress, elles peuvent alors produire des akinètes (cellules résistant à la déshydratation grâce à des parois épaissies).


title: Cyanobacteria

text: On a observé des fragments de colonie s'en éloignant à une vitesse de par seconde. Certaines colonies emprisonnent des bulles qui les font flotter et leur permettent d'être emportées par le courant. Certaines cyanobactéries sont parfois animées de mouvements saccadés.


title: Cyanobacteria

text: La mobilité semble dépendre de trois types de phénomènes :


title: Cyanobacteria

text: Les cyanobactéries sont abondantes dans le monde entier. De plus, les pullulations de cyanophycées dans des réservoirs superficiels d'eau potable sont de plus en plus fréquentes (en raison de déséquilibres écologiques encore mal compris, mais semblant impliquer l'eutrophisation des eaux de surface).


title: Cyanobacteria

text: 50 % des efflorescences algales libèrent des endotoxines potentiellement dangereuses pour l'homme et les animaux. L'essentiel des cyanotoxines produites s’accumulent dans les cellules.


title: Cyanobacteria

text: Elles affectent principalement la peau et les muqueuses (dermatotoxines), le foie (hépatotoxines) et le système nerveux (neurotoxines, plus rares que les hépatotoxines). Les seuls décès humains dus à des toxines cyanobactériennes documentés et étayés par des preuves scientifiques ont été causés par l'exposition durant des dialyses. Il a été également documenté que des personnes infectées par l'eau de boisson et lors d'activités aquatiques récréatives ont dû subir des soins intensifs en milieu hospitalier.


title: Cyanobacteria

text: Les personnes qui nagent dans des eaux contenant des toxines cyanobactériennes peuvent avoir des réactions allergiques telles que l'asthme, une irritation des yeux, des éruptions et des vésicules autour de la bouche et du nez.


title: Cyanobacteria

text: L'ampleur de la production semble être corrélée avec la phase de croissance des cyanobactéries. Ensuite, en fin de période de sénescence, la cellule meurt et se lyse, libérant ses toxines dans son environnement. Ainsi, en début de bloom, on trouve très peu de toxines extracellulaires, alors que vers le déclin de ce bloom, le taux de toxines extracellulaires croît énormément.


title: Cyanobacteria

text: Le classement de la toxicité aigüe des cyanotoxines, établi d’après les valeurs de DL50, place les anatoxines et les microcystines parmi les substances biologiques très toxiques, mais on a récemment constaté que certaines des toxines produites sont très stables, s'accumulent dans le cerveau et peuvent conduire à la mort par neurotoxicité après des décennies d'exposition chronique.


title: Cyanobacteria

text: En 2017 des chercheurs se demandent si des cyanotoxines ne sont pas responsables de la mort de milliers de dinosaures et autres organismes durant l'époque tertiaire. Les « gisements » d’os fossiles fascinent par bien des aspects ; en particulier, pourquoi tant d'animaux sont-ils morts à la fois au même endroit ? Les inondations, des catastrophes volcaniques, des coulées de boues ou des sécheresses dramatiques suivies de pluies diluviennes qui auraient rapidement enfoui les cadavres de grands et petits animaux, ou encore des bulles géantes de asphyxiant remontant d’un grand lac ne sont pas toujours crédibles.


title: Cyanobacteria

text: Aussi Raymond Rogers se demande si de simples proliférations de certaines cyanobactéries auraient pu tuer ces animaux (et peut-être même les avoir attirés ?). Dans la formation géologique « "Maevarano" » au Nord-Ouest de Madagascar, spécimens ont été trouvés dans une même couche sur une surface pas plus grande que le tiers d'un terrain de tennis ! Les gros et petits animaux y sont curieusement morts les uns contre les autres. Et ils semblent avoir été tués sans discrimination. Ceci évoque un poison aux effets paralysant ou mortel presque immédiats, capable de faire tomber des oiseaux du ciel… (de manière répétée puisque plusieurs lits d’os se superposent les uns aux autres). Certains animaux ont une posture arquée inhabituelle pour un animal mourant. Un dos arqué évoque les convulsions qu’on observe aujourd’hui lors de certains empoisonnements de vaches ayant bu de l’eau contaminée par certaines cyanobactéries. Des croûtes de carbonates inhabituelles y ont été trouvées, évoquant le reste d'un biofilm d’algues et/ou de bactéries encroutantes.


title: Cyanobacteria

text: Le grand nombre d'oiseaux morts est également curieux. Des empoisonnements massifs sont connus en mer avec le phénomène de « zones mortes » : des centaines de restes de baleines et d'autres animaux marins se sont ainsi déposés devant l’actuel Chili, il y a 11 millions d'années, et un nombre croissant de zones marines mortes est actuellement observé depuis quelques décennies dans le monde. Wighart von Koenigswald, paléontologue à l'Université de Bonn (Allemagne) cité par la revue Science se demande si des cyanotoxines ne pourraient pas aussi expliquer le fameux gisement de Messel (des fosses datant de l’Éocène emplies de fossiles dont d'oiseaux et de chauves-souris). Des tortues en train de copuler et des juments pleines y ont été trouvées sur différents niveaux (ce qui implique que le phénomène s’est reproduit et dans ces cas en période de reproduction). Mais à Madagascar comme ailleurs la preuve directe d’algues ou de toxines manque encore. Rogers songe à tenter d’en retrouver des traces fossiles (chimiques ou via des biomarqueurs).


title: Cyanobacteria

text: Les principaux genres producteurs de toxines sont aujourd'hui "Anabaena", "Aphanizomenon", "Cylindrospermopsis", "Microcystis", "Nodularia", "Oscillatoria", "Planktothrix".


title: Cyanobacteria

text: Certaines de ces toxines sont relativement stables, ce qui pose la question d'une possible bioamplification dans la chaîne alimentaire, voire d'une contribution à causer ou aggraver des maladies neurodégénératives (syndromes de type Alzheimer et/ou Parkinsoniens). Dans les années 1960, un grand nombre de cas sporadiques de syndromes de ce type ont été observés sur l'île de Guam, avec une fréquence 100 fois plus élevée qu'ailleurs dans le monde. Les recherches faites sur l'île ont montré que ce syndrome était causé par un neurotoxique : un acide aminé non protéique ; le bêta-méthylamino-L-alanine (ou BMAA). Il a été ensuite démontré que ce BMAA provenait des graines de cycas (Cycas micronesica). Il a ensuite été démontré que c'est le même BMAA que celui qui est produit par les cyanobactéries symbiotiques trouvées en grande quantité dans des racines spécialisées des Cycas (dites "« racines coralloïdes »", formant des centaines de milliers de petits nodules accolés, abritant chacun une petite colonie de cyanobactéries). Sous forme libre dans la nature, cette bactérie ne contient que de BMAA, mais quand elle vit en symbiose avec son arbre (Cicas), elle en produit jusqu'à 120 fois plus (2 à ). Ce BMAA est transporté par la sève vers les branches, puis retrouvé particulièrement concentré dans les tissus reproducteurs de l'arbre (9 µg/g en moyenne dans la partie charnue du sarcotest et plus de 100 fois plus ; en moy.) dans l'enveloppe périphérique de la graine). Ce BMAA est aussi trouvé sous forme bioassimilable dans le fruit et la graine, mais en petite quantité sous forme libre ; c'est sous forme liée à des protéines qu'il est surtout présent, jusqu'à une centaine de fois plus concentré, alors bioassimilable.


title: Cyanobacteria

text: Des chercheurs avaient suggéré un lien entre ce BMAA et l'étrange syndrome de Guam, mais on leur a répondu qu'il faudrait manger des tonnes de farine ou de fruits de cet arbre pour accumuler la quantité de BMAA trouvée dans le cerveau des malades. Les recherches ont été interrompues durant une trentaine d'années, avant que d'autres chercheurs observent que plusieurs espèces d'animaux mangés par l'Homme se nourrissent couramment du fruit et de la graine de cet arbre : C'est le cas des roussettes ("Pteropus mariannus"), des cochons et des cervidés. On a alors rapidement montré qu'ils contribuent à une rapide bioamplification de cette toxine dans les chaînes alimentaires de l'Île de Guam ; jusqu'à l'Homme).


title: Cyanobacteria

text: Par exemple, les roussettes qui mangent de ces graines et fruits bioaccumulent à leur tour le BMAA ( en moyenne). Elles sont elles-mêmes un gibier très prisé du peuple autochtone Chamorro qui les mange bouillies dans une crème de coco. Le BMAA est une toxine si stable qu'on l'a même retrouvé en grande quantité dans des spécimens de roussettes de Guam conservées dans les musées. Selon les doses mesurées dans les musées, la consommation d'une seule de ces roussettes peut apporter une dose de BMAA équivalente à à . À cause des festins traditionnels de renards volants (autre nom de cette roussette), les Chamorros meurent bien plus nombreux que la moyenne des humains d'un syndrome associant les symptômes d'une sclérose latérale amyotrophique et ceux d'une démence parkinsonnienne, constituant une maladie neurodégénérative, qui apparaît une trentaine d'années environ après le début de l'intoxication. Ce BMAA lié à des protéines a effectivement aussi été retrouvé dans le cerveau des Guamiens morts de ces maladies dégénératives particulières (à des concentrations moyennes de , ) alors qu'on ne l'a pas trouvé dans les cerveaux de cas témoins, ni dans le cerveau de patients morts de maladie de Huntington. Ce fait a ravivé l'intérêt pour l'hypothèse que le BMAA pourrait être déclencheur possible d'autres maladies neurodégénératives, d'autant qu'il a aussi été trouvé (à des taux moyens de , ) dans le cerveau d'individus nord-américains morts de maladie d'Alzheimer, ce qui renforce l'hypothèse d'un rôle étiologique possible du BMAA dans le cas de maladies neurodégénératives hors de l'Île de Guam et une étude encore contestée laisse penser que d'autres plantes ou animaux pourraient concentrer le BMAA.


title: Cyanobacteria

text: Dans les années 2000 on soupçonne qu'ils puissent jouer un rôle majeur dans le développement de maladies neurodégénératives, qui gagnent du terrain. Certaines souches de cyanobactéries sont potentiellement (et de manière avérée à Guam) source de BMAA environnemental susceptible d'être transporté dans les eaux potables, ou bioconcentré puis impliqué dans la maladie d'Alzheimer, la SLA (Sclérose Latérale Amyotrophique) ou la maladie de Parkinson chez des patients pouvant avoir une prédisposition génétique liée à une incapacité à prévenir l'accumulation de protéines liées au BMAA dans le cerveau est avancée par certains auteurs, mais encore à confirmer (par exemple par traçage isotopique et/ou par des études épidémiologiques et écoépidémiologiques) solides.


title: Cyanobacteria

text: Le BMAA, en tant qu'acide aminé non protéique, outre des effets toxiques sur les neurones moteurs, une action agoniste sur les récepteurs NMDA et AMPA et l'induction d'un stress oxydatif associé à un épuisement du glutathion, pourrait causer le mauvais repliement des protéines intraneuronales, ce qui est l'une des sources de la neurodégénérescence. S'il n'y a pas de modèle animal pour étudier une SLA induite par le BMAA, il existe maintenant des preuves substantielles pour soutenir un lien de causalité entre cette toxine bactérienne et la SLA. Comme les pullulations de cyanophycées sont de plus en plus fréquentes en eau douce de surface, et que le dérèglement climatique devrait aggraver le phénomène, la confirmation d'un déclencheur environnemental bactérien pour la SLA ou d'autres maladies neurodégénératives, pourrait avoir d'énormes conséquences en matière de sécurité sanitaire.


title: Cyanobacteria

text: En outre, d'autres maladies telles que le cancer du foie et les semblent également causées ou favorisées par les cyanotoxines. Ainsi, une étude récente (2015) a mais les auteurs ont souligné qu'ils ont montré une corrélation mais pas une causalité.


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text: Elle ne peut pas se faire par la seule reconnaissance des espèces en présence.


title: Cyanobacteria

text: Par ailleurs, certaines espèces de cyanobactéries du phytoplancton "« normal »" ou non toxiques, sont parfois cause d'un rendement exceptionnel en poissons, riz, canards… de certains étangs ou zones marines.


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text: Ces algues jouent un rôle important dans le cycle de l'azote, en étant capable de transformer l'azote atmosphérique en azote minéral type ammonium ou nitrates assimilables par les plantes, soit près de 100 millions de tonnes d'azote minéral par an. En mourant, elles libèrent des sels nutritifs produits par la fixation de l'azote et augmentent ainsi le rendement agricole, tout particulièrement en rizicultures. On les utilise parfois ainsi comme engrais « vert » pour amener un apport d'azote directement assimilable par les plantes.


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text: On a montré (2002) qu'en présence de cyanophycées, la production de méthane diminue dans le sol des rizières.


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text: Depuis quelques décennies, des chercheurs ont enregistré en mer des émissions de méthane apparemment « aberrantes », car semblant émerger d’eaux saturées en oxygène, là où les bactéries méthanogènes étaient supposées ne pas pouvoir vivre. Ceci a été observé dans des eaux froides (Arctique), tempérées ou subtropicales (sud de l’Atlantique-Nord). Le même constat a ensuite été fait en eau douce, dans la couche supérieure et bien oxygénée de surface de certains lacs (5-6 m) ; il survient alors en été (par exemple en 2011 sur le lac Stechlin en Allemagne) ou sur le lac de Hallwil (Suisse ; là, l'eau des premiers mètres sous la surface était en juin-août sursaturée en méthane (300–400 nmol par litre), bien plus qu’en profondeur.


title: Cyanobacteria

text: En 2016-2017, plusieurs équipes ont commencé à identifier les microorganismes qui produisent ce méthane (des "Pseudomonas" sp. ont été identifiées en 2017) et/ou à étudier les voies biochimiques en jeu (le CH serait ici un sous-produit du métabolisme de la bactérie lorsqu’elle capte le phosphore dissous).


title: Cyanobacteria

text: Lors de proliférations planctoniques de cyanophycées, ces émissions augmentent ; on s'est donc demandé si ces organismes (qu'on situe souvent à mi-chemin entre les algues et les bactéries) pouvaient, à la manière de bactéries méthanogènes produire du CH. Divers échantillons d'algues bleu-vert ont été cultivés "in vitro" (en incubateur stérile). Deux échantillons venaient de sols, cinq d'eau douce et six d'océan). Tous ces échantillons de cyanophycées (qu'elles soient unicellulaires ou filamenteuses) ont produit du méthane, en condition « sombre », mais aussi à la lumière (durant la photosynthèse), ainsi que dans des environnements riches en oxygène et pauvres en oxygène (il a été vérifié qu’il n’y avait pas d’archées méthanogènes dans ces cultures). L’émission était plus faible en condition d’obscurité.


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text: Après la parution de deux articles scientifiquement sceptiques sur une possible origine « oxique » de ce CH, en 2016 et en 2019, ce travail a récemment (2020) confirmé que certaines cyanophycées courantes unicellulaires (Chroococcidiopsis sp., "Synechococcus" sp., "Microcystis aeruginosa" et "Prochlorococcus" sp.) ou filamenteuses (ex. : "Anabaena" sp., "Scytonema hofmanni", "Leptolyngbya" sp. ou « croûte du désert », "Phormidium persicinum", "Trichodesmium erythraeum" et "Nodularia spumigena") produisent non seulement du CO et de l’oxygène, mais peuvent aussi des quantités très significatives de méthane.


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text: Ce méthane est produit dans les eaux marines ou dans les lacs (en été, durant leur période « stratifiée »). Il a été constaté dans des eaux eutrophes ou mésotrophes voire presque oligotrophes (c’est-à-dire très pauvres en nutriments) et dans les sols de zones humides. Ce « méthane oxique » est parfois dénommé « "méthane paradoxal" », car il est produit en présence d’oxygène et non pas en condition anoxique, condition qu’on pensait jusqu’alors impérative.


title: Cyanobacteria

text: Il semble que les cyanophycées mobilisent deux mécanismes différents pour produire ce CH, l'un agissant sous la lumière et l'autre dans l'obscurité, probablement dans les deux cas à partir de produits photosynthétiques fraîchement générés via la photosynthèse, dont le stock pourrait aussi être utilisé la nuit (la fermentation de composés ainsi stockés par les cyanobactéries avait déjà été décrit en 1997), produisant de l'acétate et de l'hydrogène, qui sont deux précurseurs connus de la formation de CH dit "acétoclastique".


title: Cyanobacteria

text: Selon les chercheurs de l'université de Swansea, la quantité émise est probablement corrélée à la taille du lac et .


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text: Typiquement, dans la colonne d'eau, la teneur en méthane est plus importante près du fond et près des rives (surtout s’ils sont riches en matière organique fermentescible) ; elle est faible près de la surface (car le CH passe dans l'air à ce niveau-là) et elle est la plus élevée dans la thermocline (sous la couche de mélange plus oxygénée). L’épaisseur et la position de la thermocline varient selon la saison, la météo (vent notamment) et les caractéristiques géomorphologues et physicochimiques du lac. Une partie du méthane trouvé en surface remonte du fond (bullage ou diffusion) et une partie est produit près de la surface (interface eau-air). Le GIEC disposait des variations des teneurs globales. On commence maintenant à mieux évaluer la modulation biologique et les puits et sources de méthane ; une provenance nouvelle (la couche de mélange de surface, source de méthane oxique) est intégrée dans les modèles du cycle mondial du méthane.


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text: Le flux varie selon les saisons et les milieux, mais il est — au moins localement — très significatif ; dans le lac Cromwell (Canada) il représentait 20 % de l'émission totale de surface (le reste provenant de sources anoxiques).


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text: En eaux mésotrophes et tempérées, ce CH peut représenter la majorité (> 50 %) du méthane total émis en surface pour les lacs de plus de (ex. : au dessus du lac de Hallwil en Suisse, il représentait 63 à 83% des émissions de surface). En extrapolant les données modélisées d’émissions lacustres oxiques à l’échelle planétaire, la production de méthane oxique pourrait représenter jusqu'à 66 % des émissions de méthane des lacs du monde. À la différence du méthane produit dans le sédiment, celui ci est synthétisé près de la surface où il passe rapidement dans l’air, sans avoir le temps d'être dissous dans l'eau ni d'être éventuellement consommé par des bactéries méthanotrophes.


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text: Les modèles locorégionaux du cycle mondial du méthane doivent donc désormais intégrer cet apport « supplémentaire » à l’atmosphère, à savoir celui des eaux « oxiques » (c’est-à-dire oxygénées). La chaîne biochimique qui conduit à la production de ce CH est encore mal comprise, et on ignore encore à quelle échelle ce phénomène existe dans le monde ou comment il évoluera dans le contexte du dérèglement climatique, de l’eutrophisation ou acidification des eaux, du cycle du phosphore… Ces données pourraient peut-être permettre de mieux comprendre la variabilité de certaines émissions lacustres de méthane et par exemple pourquoi de 2014 à 2017 le taux de méthane atmosphérique a connu une si forte hausse.


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text: Récemment, parmi des bactéries courantes, une cyanobactérie filamenteuse typique de la croûte du désert ("Leptolyngbya" sp.) et des cyanobactéries endolithiques "Chroococcidiopsis" se sont aussi montrées capables de produire du CH, de jour comme de nuit, confirmant que des cyanophycées peuvent produire du méthane à partir de sols oxiques ou de roches poreuses, ce qui était jusqu'alors considéré comme impossible.


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text: Elles peuvent par symbiose plus ou moins complexes être les constituants algaux des lichens (gonidies) associés avec un champignon.


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text: Des symbioses sont aussi possibles avec des éponges, amibes, protozoaires flagellés, d'autres cyanobactéries, mousses, hépatiques (dont elles peuvent aussi coloniser les cellules mortes), plantes vasculaires (sous le rhizome de fougères, graminées, dans les nodosités de conifères du genre "Cycas", "Zamia", "Dioon", à la base de feuilles d'Angiospermes, notamment dans les domaties), oomycètes.


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text: On en a trouvé se développant à l'intérieur de poils de mammifères (ours polaire dont le pelage prenait une teinte verdâtre dans les zoos), singe paresseux…


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text: Lors des symbioses certaines perdent leur enveloppe et fonctionnent comme des chloroplastes sans rejet par l'hôte, et se dédoublant au rythme du dédoublement des cellules de l'hôte… Elles rendent à leur hôte le service de fixer l'azote (ex. : chez la fougère aquatique "Azolla"), produire de l'oxygène et certaines substances mucilagineuses et autres, utiles.


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text: Les chloroplastes des eucaryotes photosynthétiques (algues et plantes, qui sont des producteurs primaires) sont très probablement issus de cyanobactéries endosymbiotiques. L'Hypothèse de l'endosymbiose est soutenue par plusieurs similitudes, structurelles et génétiques.


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text: En aquariophilie, un surdéveloppement de certaines cyanobactéries « filamenteuses » et/ou « "encroûtantes" » signale un problème de qualité de l'eau ; elles apparaissent souvent après un manque d'entretien ou un déséquilibre en nutriments (les matières organiques en décomposition favorisent leurs développements). Leur résistance et leur mode de reproduction les rendent difficiles à éliminer par les moyens de nettoyage habituels de l'aquariophile ; et quelques fragments suffisent à reformer un épais biofilm.


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text: Or leur présence est indésirable en aquarium car d'une part elles peuvent y former un tapis étouffant les plantes, empêchant leur activité chlorophyllienne normale puis les tuant (leur mort contribuant à polluer l'eau) ; d'autre part le sable recouvert par un tapis d'algues n'est plus drainé et oxygéné, devenant impropre à toute vie microbienne aérobie. Certaines espèces peuvent sécréter des cyanotoxines ; enfin, les cyanobactéries fixant l'azote, elles concurrencent les « bonnes bactéries » de l'aquarium ("Nitrobacter" et "Nitrosomonas"), ce qui déséquilibre à long terme l'écosystème en place.


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text: Solutions : Agir sur un des facteurs n'apporte souvent aucun résultat. Les nitrates, même peu présents, peuvent être compensés par la fixation de l'azote. Il est recommandé de nettoyer l'aquarium et son filtre avant des changements d'eau importants, en veillant à un éclairage approprié, et en évitant temporairement l'apport de . Une période d'une semaine dans le noir total, combiné à un bon nettoyage du bac et à une oxygénation de l'aquarium pourrait parfois suffire à les éradiquer. En derniers recours, des antibiotiques (érythromycine à raison de pour ) sont efficaces, mais tueront aussi les bonnes bactéries (déséquilibre écologique), en risquant de créer des souches résistantes. Les poissons peuvent être transférés dans un autre aquarium le temps du traitement pour notamment leur éviter un pic d'ammoniac ou de nitrites, avant de filtrer sur charbon actif puis ré-ensemencer l'aquarium en bonnes bactéries, une fois le traitement terminé.


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text: L'eau de réservoirs alimentés par des fleuves ou de l'eau pluviale peut être contaminée par des cyanobactéries toxiques. C'est de plus en plus fréquent depuis les années 1970. On y trouvera par exemple (hémisphère nord) :


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text: Il est recommandé de ne pas irriguer de cultures, ni abreuver des animaux avec une eau touchée par une efflorescence de cyanophycées et de signaler toute mauvaise odeur émise par une eau destinée à la potabilisation. Souvent, la première alerte est donnée après qu'un chien est tombé malade ou est mort après avoir nagé ou bu dans de l'eau touchée par une efflorescence de "Microcystis aeruginosa, Anabaena circinalis, Anabaena flos-aquae, Aphanizomenon flos-aquae, Cylindrospermopsis raciborskii" (espèces les plus souvent en cause aux États-Unis)…


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text: Les enfants sont plus à risque que les adultes victimes de ces toxines, car plus légers et en absorbant proportionnellement plus que les adultes.


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text: Les coquillages filtreurs ou certains poissons peuvent concentrer ces toxines et être sources d'intoxications alimentaires, éventuellement mortelles (ex. : Ciguaterra).


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text: Au niveau de l'eau, les causes suspectées sont une teneur trop élevée en matière organique, en nitrates et/ou phosphates. Dans un aquarium, l'éclairage peut être en cause (trop, pas assez ou source inappropriée). Le temps d'éclairage devrait être compris entre 10 et 12 heures par jour. Des contaminations externes par introduction d'algues peuvent être en cause. Par précaution, sur les sites extérieurs contaminés, les activités nautiques autres que baignade ou plongée sont parfois autorisées à condition qu'un lavage/rinçage soigneux du matériel suive l'activité, pour ne pas contaminer d'autres sites.


title: Cyanobacteria

text: Elle porte ou pourrait porter sur une meilleure surveillance environnementale (réseaux de bouées de mesures automatiques en temps réel), sur l'identification des espèces et de leurs caractéristiques génétiques (ce qui implique l'entretien de collections de souches de référence et la mise en place d'une normalisation et standardisation des protocoles et modes de dosages (comptage de cellules, colonies et/ou filaments avec identification des classes, genre et/ou espèce) et des dosages de toxines (microcystines, mais aussi toxines autres que la MC-LR et que les microsystines, dont la cylindrospermopsine et les saxitoxines), des modèles visant à prévoir les efflorescences et leur durée ainsi que les risques associés, une meilleure connaissance de l'écophysiologie des cyanobactéries et de la biosynthèse des toxines, de leur devenir dans l'environnement (filtreurs, poissons, sédiments…) et d'éventuels moyens de les inhiber (avec évaluation de l'efficacité des traitements à moyen et long terme). Les effets sur la santé d'une exposition longue à de faibles doses ne semblent pas avoir été étudiés.


title: Cyanobacteria

text: Dans la plupart des pays, des normes existent avec des teneurs et seuils de tolérance limite pour les toxines.


title: Cyanobacteria

text: En France, une circulaire porte sur les eaux récréatives.


title: Cyanobacteria

text: Un décret porte sur les eaux de boisson et concerne les eaux destinées à la consommation humaine (hors eaux minérales naturelles) imposant de ne pas dépasser de microcystine LR (soit la recommandation de l'OMS en 1998).


title: Cyanobacteria

text: Toute prolifération phytoplanctonique impose une recherche de microcystine dans les eaux brutes. L'AFSSA/AFSSE ont produit des avis sur les risques induits par les cyanobactéries.


title: Brownsea Island

text: Brownsea Island est la plus grande des huit îles de Poole Harbour, Dorset (Angleterre). La plus grande partie est une réserve naturelle et un important habitat d'oiseaux. L'île est ouverte au public mais le flux de visiteurs est régulé.


title: Brownsea Island

text: L'île est fortifiée par Henri VIII d'Angleterre et devient une place forte pour le parlement pendant la guerre civile anglaise. Le château est partiellement détruit par un incendie au .


title: Brownsea Island

text: Le , Robert Baden-Powell organise le premier camp scout avec . Pendant la Seconde Guerre mondiale des lumières sont placées sur l'île à la nuit tombée. L'objectif est de leurrer les bombardiers ennemis et ainsi protéger les villes de Poole et Bournemouth, les camps militaires de Purbecks et l'importante base navale de l'île de Portland. De nombreux cratères subsistent et sont des niches pour des formes de vies rares.


title: Brownsea Island

text: C'est un des rares endroits du Sud de l'Angleterre où subsistent des écureuils roux, les écureuils gris (introduits et devenus ailleurs invasifs au détriment de l'écureuil roux) n'ayant jamais été introduits sur l'île. Différents habitats existent dont un lagon salin, un marais salant, deux lacs d'eau douce, une forêt de pins et un arboretum.


title: Brownsea Island

text: Cependant en 2016 Avanzi et al. ont découvert via des études génomique, histopathologiques et de la sérologiques que les excroissances verruqueuses de la face et des extrémités de plus en plus souvent trouvées chez l'écureuil roux, notamment sur l'île Brownsea étaient dues à un variant du bacille de la lèpre ("Mycobacterium leprae" issue d'une souche humaine médiévale), alors qu'un autre bacille (M. lepromatosis, plus récemment découvert) touche les écureuils roux du reste du Royaume-Uni (Angleterre, Irlande et Écosse).


title: Brownsea Island

text: Jusqu'alors, seul le tatou (en Amérique) et en particulier le tatou à neuf bandes était considéré comme vulnérable à ce bacille dont on ne pensait qu'il n'attaquait presque que l'être humain.


title: Brownsea Island

text: À la suite de cette découverte, des parasitologues se demandent si cette maladie ne serait pas une zoonose et si d'autres animaux ne sont pas également porteurs du bacille. L'étude de cette maladie peut-être émergente de l'écureuil pourrait peut-être permettre de mieux comprendre l'écoépidémiologie, la biologie et l'épidémiologie de la lèpre.


title: Zéphirin Camélinat

text: Zéphirin Camélinat, né le à Mailly-la-Ville (Yonne) et mort le à Paris, est un syndicaliste et homme politique français.


title: Zéphirin Camélinat

text: Né en 1840, fils d'un vigneron carrier tailleur de pierres surnommé "Camélinat le rouge", Rémi Zéphirin Camélinat déménage à Paris à l'âge de 17 ans et travaille chez un fabricant de tubes de cuivre, puis comme ouvrier bronzier. Tout en se formant professionnellement (il suit des cours aux Arts-et-métiers et apprend l'anglais), il devient l'un des principaux dirigeants syndicaux des ouvriers du bronze, dont il anime, en 1867, une grève victorieuse. Reconnu professionnellement, il travaille durant cinq ans pour des entreprises qui participent à la construction et la décoration de l'Opéra Garnier à Paris.


title: Zéphirin Camélinat

text: Lors de la Commune, en remplacement de Alfred Renouard de Bussierre parti le à Versailles, Zéphirin Camélinat est nommé directeur de la Monnaie de Paris le . Il réorganise l'entreprise et fait frapper, avec la fonte d'une partie de l'argenterie impériale récupérée dans les palais, des pièces de 5 francs au type Dupré, dites "Hercule au trident", son différent de directeur de la monnaie étant un trident, lequel symbole remplace l'abeille, qui est celui de Bussierre. Une partie de ces pièces portent sur la tranche une nouvelle devise : .


title: Zéphirin Camélinat

text: Mises en circulation durant la courte période de la Commune, elles sont restées célèbres et recherchées jusqu'à aujourd'hui dans le monde de la numismatique. ont été frappés, mais seulement ont été mis en circulation. On peut remarquer qu'il fut d'une honnêteté rigoureuse et que, lors de son départ pour l'exil, pas un sou n'a manqué dans les caisses ni une monnaie dans les collections.


title: Zéphirin Camélinat

text: Ami de Pierre-Joseph Proudhon, il est l'un des signataires du Manifeste des Soixante (1864). Fondateur de l'Association internationale des travailleurs (AIT), il participe, en 1866 à Genève au congrès de celle-ci. Il est mobilisé pendant la guerre de 1870. Dès , il est un des membres actifs du Comité central républicain des Vingt arrondissements de Paris. Membre du conseil fédéral parisien de l'AIT, il prend part activement à la Commune.


title: Zéphirin Camélinat

text: Après l'épisode de la Monnaie, il participe aux derniers soubresauts de la Commune. Ainsi, Jules Vallès relate dans "L'insurgé", le début de la journée du :


title: Zéphirin Camélinat

text: Il échappe à la répression versaillaise et doit s'exiler à Londres puis (en 1873) à Birmingham, où il exerce son métier. Condamné à la déportation par contumace en , il est gracié en 1879. De retour en France en 1880, il rejoint l'Alliance socialiste républicaine de Charles Longuet, gendre de Karl Marx. Il contribue à la renaissance du socialisme et participe à la formation de la SFIO. Redevenu dirigeant des ouvriers bronziers, il organise, en octobre 1882, une grève de ceux-ci.


title: Zéphirin Camélinat

text: Député de la Seine (1885-1889), élu sur une liste de concentration républicaine, coalition de socialistes indépendants et de radicaux socialistes, comprenant notamment Georges Clemenceau, Stephen Pichon, et Henri Rochefort son élection est saluée comme « un grand événement » par Friedrich Engels. Camélinat obtient sur inscrits et votants. Il se présente ainsi :


title: Zéphirin Camélinat

text: À la Chambre des députés, il siège à l'Extrême gauche, puis participe, en 1886, à la création du Groupe ouvrier, qui rassemble, à la fin de la législature, une vingtaine de députés. Il défend la révision de la Constitution dans un sens « républicain socialiste », l’indemnisation des accidents de travail, l'aide sociale pour les personnes handicapées, la limitation du travail des enfants, la séparation de l’Église et de l’État et la gratuité de la justice. Il soutient les mineurs de Decazeville en grève. Mais lors des élections de 1889, qui se déroulent au scrutin d'arrondissement, il est devancé dans le XXe arrondissement de Paris au tour du scrutin par le possibiliste Jean-Baptiste Dumay, élu au tour. Toujours , il est de nouveau battu dans cette circonscription de Belleville-Saint-Fargeau, aux élections de 1893, par Victor Dejeante, un autre socialiste, présenté comme plus .


title: Zéphirin Camélinat

text: En 1892, il participe au journal "Le Cri du peuple".


title: Zéphirin Camélinat

text: Candidat socialiste indépendant à plusieurs élections législatives (dans le Nord, en 1898, dans l'Yonne en 1902 et 1906), ou municipales (à Paris) de 1893 à 1907, sans succès, il prend part au processus qui mène les diverses organisations se réclamant du socialisme vers l'unité. En 1900, après le congrès de celles-ci, tenu salle Japy à Paris (3-), il est l'un des 48 membres du Conseil général d'unité socialiste, où siègent Jean Allemane, Paul Brousse, Jules Guesde, Jean Jaurès, Édouard Vaillant.


title: Zéphirin Camélinat

text: Membre du Parti socialiste français en 1902, il participe à la création du Parti socialiste, unifié sous le nom de Section française de l'Internationale ouvrière (SFIO). Le , il préside la première séance du congrès d'unité socialiste, salle du Globe à Paris. Il devient le trésorier appointé du nouveau parti. En 1914, comme la majorité du parti, il approuve l'Union sacrée. Quittant son poste de trésorier en 1919, il se rallie aux majoritaires communistes du congrès de Tours en 1920, et favorise la naissance du communisme en France.


title: Zéphirin Camélinat

text: En 1921, il transmet celles des actions du journal "L'Humanité" (fondé par Jean Jaurès) qu'il détient personnellement (4), au Parti communiste (Section française de l'Internationale communiste). Il partage les actions, qu'il possédait pour le compte du Parti socialiste, au prorata des suffrages obtenus par les protagonistes du congrès de Tours (70% - 30%). Mais contrairement à une histoire longtemps sélective, ce n'est pas lui qui . Le choix décisif est le fait de l'administrateur du journal, l'ingénieur Philippe Landrieu, qui transmet intégralement aux majoritaires les actions souscrites en 1907 par des partis socialistes étrangers. Landrieu est exclu du parti communiste en 1923 et n'est pas . Le nom de est alors, seul, mis en avant par son parti. En , à , il devient le premier communiste à se présenter à une élection présidentielle en France. Lors de l’unique tour de scrutin, remporté par le radical Gaston Doumergue, il obtient de parlementaires, soit 2,5 %. Ce score est inférieur au nombre de députés communistes (26) élus lors des élections législatives de, cinq d'entre eux étant absents lors du vote.


title: Zéphirin Camélinat

text: Il se porte candidat à l’élection sénatoriale partielle du dans le département de la Seine. Sa candidature est avant tout symbolique alors que se présente également l'ancien président de la République et figure de droite Alexandre Millerand : celui-ci l’emporte dès le premier tour, Zéphirin Camélinat arrivant en cinquième position avec , soit 7 % des suffrages exprimés.


title: Zéphirin Camélinat

text: En 1922-1923, selon les conditions de Moscou, et comme André Marty le fait, les communistes doivent résilier leur affiliation à la franc-maçonnerie. Quant à lui, Camélinat, admis à la loge en 1889, était radié de cette loge depuis , pour défaut de paiement.


title: Zéphirin Camélinat

text: En 1929, il devient président de l'Association des anciens combattants et amis de la Commune de Paris.


title: Zéphirin Camélinat

text: Il participe à la première édition de la Fête de l'Humanité en 1930.


title: Zéphirin Camélinat

text: Sa longue vie et son parcours en font une figure tutélaire du Parti communiste jusqu'à sa mort, en 1932. Ses obsèques, organisées et célébrées à Paris le , donnent lieu à un cortège militant imposant entre son domicile de Belleville et la Gare de Lyon. "L'Humanité" annonce le lendemain , chiffres sans doute exagérés, mais montrant une importante participation.


title: Zéphirin Camélinat

text: Il vit hors mariage avec Zoé Angélina Garancher, ouvrière passementière, qui le rejoint en Angleterre, où elle meurt de phtisie, à Birmingham, âgée de 30 ans, le . Le couple a six enfants : cinq naissent à Paris, une fille Aline, en , un fils, Georges Zéphirin en , une fille, enfant mort-né, en , un fils, Eugène, en , une fille, Georgette Eugénie, en ; un autre fils, Albert, naît à Londres en 1872 mais ne vit que deux mois. Eugène, reste à Birmingham, lors du retour en France de son père, et y devient un industriel prospère.


title: Zéphirin Camélinat

text: Zéphirin Camélinat se marie le avec Emma Aston, une Anglaise née en France. Ils ont deux filles, nées à Birmingham, Zélie, en 1875, Berthe, en 1878, qui deviendront ouvrières de la haute-couture à Paris, servies par leur connaissance de la langue anglaise. Emma Aston meurt à Paris, à l'âge de 52 ans, le . Zéphirin Camélinat est enterré au cimetière de Mailly-la-Ville.Plusieurs villes de France ont donné le nom de Camélinat à une de leurs voies (rue, boulevard, avenue, allée, square), telles :


title: Zéphirin Camélinat

text: En 1887 Camélinat apparaît sous la plume du chansonnier Mac-Nab, au troisième couplet de sa célèbre chanson :


title: Zéphirin Camélinat

text: « Y avait Basly, l'mineur indomptable,


title: Zéphirin Camélinat

text: Camélinat, l'orgueille du pays…


title: Zéphirin Camélinat

text: Ils sont grimpés tous deux sur une table,


title: Zéphirin Camélinat

text: Pour mettre la question sur le tapis. »


title: Jules Bordet

text: Jules Bordet, né le à Soignies en Belgique et mort le à Bruxelles en Belgique, est un immunologiste et un microbiologiste belge. Il est lauréat du prix Nobel de physiologie ou médecine de 1919. Les bactéries du genre "Bordetella" lui doivent leur nom.


title: Jules Bordet

text: Il devint docteur en médecine à l'université libre de Bruxelles en 1892 et commença ses travaux dans le laboratoire d'Elie Metchnikoff à l'Institut Pasteur de Paris. En 1894, il y observa les globules blancs phagocytant des bactéries. En 1898, il décrivit l'hémolyse des globules rouges exposés à un sérum sanguin étranger.


title: Jules Bordet

text: En 1895, il veillera Louis Pasteur sur son lit de mort.


title: Jules Bordet

text: Il quitte Paris en 1900 pour fonder l'Institut Pasteur du Brabant, qu'il dirige de 1901 à 1940. Il y découvrit que l'effet bactéricide des anticorps spécifiques acquis est considérablement amélioré "" par la présence d'un élément du sérum qu'il nommera "alexine" mais qui sera plus tard nommé complément. Ce mécanisme fut utilisé pour développer un test sérologique de dépistage de la syphilis (réaction Bordet-Wasserman), puis son emploi sera généralisé à tous les tests reposant sur la méthode de fixation de complément utilisée pour dépister un très grand nombre de maladies aujourd'hui encore.


title: Jules Bordet

text: En coopération avec , il isola la bactérie "" (« bacille de Bordet-Gengou ») en 1906 et formula, à raison, l'hypothèse qu'elle était à l'origine de la coqueluche.


title: Jules Bordet

text: Il devint professeur de bactériologie à l'université de Bruxelles en 1907, il y enseignera sa vie durant. Il devient membre étranger de la en 1916.


title: Jules Bordet

text: Il est lauréat du prix Nobel de physiologie ou médecine de 1919 . Éminent pionnier de la microbiologie, Jules Bordet a été le premier scientifique belge à se voir récompensé du prix Nobel de physiologie ou médecine.


title: Jules Bordet

text: En 1921, il siégea brièvement comme sénateur libéral du Hainaut en remplacement de Léon Hiard, décédé.


title: Jules Bordet

text: Fédéraliste résolu, il a milité dans l’entre-deux-guerres pour la promotion de la Wallonie et de la Belgique francophone. En 1935, il est parmi les lauréats du Prix quinquennal des Amis du Hainaut, avec Jules Destrée et Georges Lemaître.


title: Jules Bordet

text: Dès 1924, il fait partie de la direction scientifique du "Centre des Tumeurs" de l'hôpital Brugmann à Bruxelles et par la suite, en 1935, un nouvel institut portera son nom. En 1933, il est appelé à présider le Conseil scientifique de l’Institut Pasteur de Paris.


title: Jules Bordet

text: Il est immortalisé sur toile par Paul Delvaux en 1950. Il est enterré au cimetière d'Ixelles ainsi que son épouse Marthe, décédée le 6 avril 1961 à 90 ans.


title: Louis III d'Anjou

text: Fils du duc et de Yolande d'Aragon, il est investi roi de Naples par le pape le .


title: Louis III d'Anjou

text: Malgré une alliance avec Milan et Venise, ainsi qu'un rapprochement tardif avec la reine (qui l'adopte en 1423), il ne peut assurer son pouvoir au royaume de Naples où intervient maintenant le roi d'Aragon Alphonse le Magnanime qui porte la guerre jusqu'en Provence.


title: Louis III d'Anjou

text: En 1424, il épouse Isabelle de Bretagne en application d'un traité passé à Angers le , rompu ensuite par le père d'Isabelle , duc de Bretagne.


title: Louis III d'Anjou

text: Il épouse ensuite, en 1432, Marguerite, fille du duc et de Marie de Bourgogne, mais n'a pas d'enfants.


title: Louis III d'Anjou

text: La deuxième maison d'Anjou à régner sur la Provence est très profondément tournée vers la France : d'Anjou abandonne les projets de conquête en Italie, et part combattre les Anglais aux côtés du roi de France en 1426. Il figure parmi les compagnons de Jeanne d'Arc et assiste au sacre de Reims en 1429.


title: Louis III d'Anjou

text: Il meurt de la malaria le en Calabre, à Cosenza.


title: Louis III d'Anjou

text: Son frère René d'Anjou succède dans ses titres et droits de roi titulaire de Sicile et de Jérusalem, comte de Provence.


title: Antipyrétique

text: Les antipyrétiques sont des principes actifs utilisés pour lutter contre les états fiévreux et certains syndromes inflammatoires aigus. Leur indication principale est la lutte contre l'hyperthermie de l'état fiévreux.


title: Antipyrétique

text: Le traitement de la fièvre peut reposer sur deux critères principaux :


title: Antipyrétique

text: Chez le sujet adulte, l'objectif de prescription d'un antipyrétique peut être basé sur la tolérance afin de traiter un inconfort ; mais il vaut mieux s'en tenir à la température chez le jeune enfant et le nourrisson, en particulier l'augmentation sévère de la température peut s'accompagner : pouvant provoquer une déshydratation rapide si la température ne descend pas rapidement.


title: Antipyrétique

text: Les médicaments à privilégier sont le paracétamol et l'ibuprofène. Des mesures simples sont généralement associées, comme l'hydratation et le déshabillage, en fonction de leur tolérance.


title: Antipyrétique

text: Exemples d'antipyrétiques :


title: Antipyrétique

text: L'usage d'antipyrétiques remonte à l'Antiquité. Ainsi les Égyptiens utilisaient avec succès les décoctions de feuilles de saule pour combattre la fièvre et les douleurs. Plus tard, vers 400 , Hippocrate, selon qui , recommande, en vue de soulager les douleurs de l'accouchement et de faire baisser la fièvre, une tisane de feuilles de saule. À la suite des Grecs, les Romains eurent recours au même remède (le nom latin du saule est ""). Cette utilisation s'est poursuivie de manière empirique jusqu'au .


title: Antipyrétique

text: Les antipyrétiques utilisés à cette époque étaient des préparations à partir soit de composés naturels d'écorces de cinchona (dont dérive la quinine), soit du salicylate contenu dans l'écorce de saule. L'écorce de cinchona étant devenue rare et chère, le besoin de trouver des substituts apparut. Harmon Northrop Morse synthétisa dès 1878 une substance baptisée acétylaminophénol, sans toutefois lui attribuer une quelconque propriété médicale : c'est seulement cinquante ans plus tard qu'elle fut commercialisée comme médicament sous le nom de "paracétamol". À cette époque, d'autres produits sont utilisés comme remède contre la douleur et la fièvre : en 1882, Hoechst commercialise le Kairin découvert par Otto Fisher ; en 1897, l'aspirine est synthétisée par Felix Hoffmann et connaît un grand succès. . L'acétanilide (1886) et la phénacétine (1887) sont également utilisées avant qu'on ne constate les graves effets secondaires de leur administration, tandis que les inconvénients de l'aspirine commencent à être connus. Le paracétamol réapparaît alors et les premières études sur les propriétés antipyrétique et antalgique du paracétamol sont conduites à la fin du .


title: Casier judiciaire en France

text: Le casier judiciaire (appelé officiellement « casier judiciaire national automatisé ») est en France, un fichier informatisé, recensant les condamnations pénales, mais également les personnes déclarées atteintes de troubles mentaux.


title: Casier judiciaire en France

text: Il est tenu par un centre de traitement situé à Nantes depuis 1966 (au 23, allée d'Orléans d'abord ; puis au 107, rue du Landreau depuis 1982). Il est dirigé par un magistrat, sous le contrôle et l'autorité du directeur des affaires criminelles et des grâces. Les règles relatives à la tenue de ce fichier sont précisées dans les articles à et à du code de procédure pénale. Les casiers judiciaires sont échangés au sein de l'Union européenne dans le cadre de la coopération policière et judiciaire en matière pénale (programme ECRIS).


title: Casier judiciaire en France

text: Depuis l'interdiction de marquer au fer rouge ou d'essoriller les criminels par la loi du et face à la recrudescence des récidives, la police française développe différents moyens pour mieux suivre les criminels (casier judiciaire puis bertillonnage).


title: Casier judiciaire en France

text: L'origine du Casier judiciaire remonte à 1848. Il fut créé par le magistrat Arnould Bonneville de Marsangy, procureur à Versailles qui proposa l'idée du casier judiciaire tenu sur fiches classées dans la juridiction du lieu de naissance. Son application fut organisée en 1850 par une circulaire du Garde des Sceaux Eugène Rouher.


title: Casier judiciaire en France

text: Au début du , le gouvernement français crée le "Fichier des personnes nées à l'étranger ou dans les colonies". Ce fichier est localisé à Nantes.


title: Casier judiciaire en France

text: Lorsque le casier judiciaire national est créé à la fin des années 1970, avec une entrée en vigueur à compter de 1982, la Direction des affaires criminelles et des grâces estime utile d'utiliser le fichier déjà existant et de le développer pour créer l'ensemble des fiches pénales devant être intégrées dans le Casier judiciaire, d'où le choix de la ville de Nantes.


title: Casier judiciaire en France

text: L'interconnexion des casiers judiciaires au niveau européen (programme ECRIS) permet, en 2011, l'échange de casier entre 12 pays d'Europe.


title: Casier judiciaire en France

text: Le casier judiciaire est établi afin de répondre à trois objectifs :Connus également sous le nom d'extraits de casier judiciaire, les bulletins rassemblent tout ou partie des informations contenues dans le casier judiciaire. Ils sont de trois types :


title: Casier judiciaire en France

text: Il comporte l'ensemble des condamnations et des décisions portées au casier judiciaire (certaines de ces informations sont retirées après expiration de délais, amnisties, réhabilitation légale ou judiciaire). Le bulletin n'est remis qu'aux autorités judiciaires et aux greffes pénitentiaires.


title: Casier judiciaire en France

text: Il comporte la plupart des condamnations figurant au bulletin 1 à l'exception notamment des condamnations prononcées à l'encontre des mineurs (jusqu'à deux mois d'emprisonnement), des décisions étrangères, des contraventions, et des condamnations avec sursis lorsque le délai d'épreuve a expiré (« sursis non-avenu »).


title: Casier judiciaire en France

text: Il est possible de demander au juge qu'une condamnation ne figure pas au bulletin 2 (celle-ci demeure inscrite cependant sur le bulletin ). Toutefois, les nouvelles dispositions de la loi dite Perben II (Loi du complétant l'article 775 CPP) empêchent les auteurs de certains délits (infractions sexuelles ou violentes visées à l'article 706-47 CPP) de bénéficier de cet effacement.


title: Casier judiciaire en France

text: Le bulletin 2 est destiné à certaines autorités administratives et militaires pour des motifs précis : accès à un emploi public, obtention d'une distinction honorifique par exemple.


title: Casier judiciaire en France

text: Certains employeurs privés (travail auprès de mineurs par exemple) y ont également accès.


title: Casier judiciaire en France

text: En matière de contestation d'inscription sur les listes électorales, le bulletin délivré est un sous-ensemble du bulletin 2 où ne figurent que les condamnations entraînant des incapacités en matière d'exercice du droit de vote (article 775, avant-dernier alinéa).


title: Casier judiciaire en France

text: Le bulletin 3 ne comporte que les condamnations pour crime ou délit à un emprisonnement de plus de deux ans sans aucun sursis (ou dont le sursis a été entièrement révoqué), les peines d'emprisonnement inférieures à deux ans si la juridiction a ordonné leur mention au bulletin 3, les interdictions, déchéances ou incapacités sans sursis pendant leur durée, les peines de suivi socio-judiciaire ou d'interdiction d'exercer une activité professionnelle ou bénévole impliquant un contact habituel avec des mineurs pendant la durée de la mesure.


title: Casier judiciaire en France

text: Il est possible de demander au juge qu'une condamnation ne figure pas au bulletin 3 (celle-ci demeure inscrite cependant sur les bulletins 1 et 2).


title: Casier judiciaire en France

text: Ce bulletin ne peut être remis qu'à l'intéressé lui-même, ou à son représentant légal.


title: Casier judiciaire en France

text: Pour les personnes nées en France métropolitaine, dans un DROM, dans une COM (Saint-Barthélemy, Saint-Martin, Saint-Pierre-et-Miquelon) ou à l'étranger, la demande peut être faite directement et gratuitement sur le site de la Justice. Les personnes nées à Wallis-et-Futuna, en Nouvelle-Calédonie ou en Polynésie française doivent s'adresser au greffe du tribunal dont dépend leur lieu de naissance. Il existe également un casier judiciaire des personnes morales pour lesquelles il n'existe pas de bulletin 3.


title: Casier judiciaire en France

text: Les condamnations figurant normalement au bulletin numéro 2 ou 3 peuvent en être exclues à l'audience ou par jugement ultérieur, sur requête auprès du tribunal qui a prononcé la condamnation (et sauf condamnation pour les infractions sexuelles ou violentes de l'article 706-47 CPP : cf. article 775-1 CPP in fine).


title: Casier judiciaire en France

text: Sont effacées les condamnations en cas :


title: Casier judiciaire en France

text: Remarques :


title: Casier judiciaire en France

text: L'accès au casier judiciaire est prévu par la loi : le B1 n'est délivré qu'aux autorités judiciaires, le B2 principalement à certaines administrations telles que le ministère des Armées ou les préfectures, le B3 n'est délivré qu'à l'intéressé lui-même. Se faire délivrer en prenant un faux nom ou une fausse qualité le casier d'un tiers est un délit passible de euros d'amende.


title: Philosophie analytique

text: L'expression « philosophie analytique » désigne un mouvement philosophique qui se fonda dans un premier temps sur la nouvelle logique contemporaine, issue des travaux de Gottlob Frege et Bertrand Russell à la fin du et au début du , pour éclairer les grandes questions philosophiques. Sa démarche s'appuie sur une analyse logique du langage cherchant à mettre en évidence les erreurs de raisonnement que celui-ci peut induire et faisant ainsi de la « clarification logique des pensées » le but de la philosophie selon le mot de Ludwig Wittgenstein dans le célèbre "Tractatus logico-philosophicus".


title: Philosophie analytique

text: La logique, la philosophie du langage et la philosophie des sciences furent les premiers et principaux domaines de la philosophie analytique. L'essor récent des sciences cognitives, de la philosophie de l'action, de la philosophie de l'esprit, ainsi que l'accroissement de l'attention que portent les philosophes analytiques à la théorie de la décision, à la théorie des jeux et à la métaphysique ont remis en cause la prédominance des disciplines initiales, de telle sorte que, depuis la seconde moitié du , la philosophie analytique touche à tous les domaines classiques en philosophie. Il existe également une métaphysique analytique (Saul Kripke, David Lewis, Nathan Salmon, Peter van Inwagen), une théologie analytique (Alvin Plantinga, Richard Swinburne), ainsi qu'une tradition analytique en philosophie politique (par exemple John Rawls, Robert Nozick ou encore le marxisme analytique) et en philosophie morale (George Moore).


title: Philosophie analytique

text: La philosophie de type analytique est pratiquée majoritairement dans le monde anglophone, et de plus en plus dans les pays germanophones ; elle reste cependant assez peu présente en France et n'a jamais été dominante en Europe en général, au point qu'on oppose encore à la philosophie analytique l'expression philosophie continentale, pour qualifier l'autre grand courant.


title: Philosophie analytique

text: Jules Vuillemin est un des premiers philosophes français à s'intéresser à la philosophie analytique et à en adopter des aspects stylistiques et méthodiques, notamment la formalisation logique.


title: Philosophie analytique

text: La philosophie analytique est aujourd'hui pratiquée et enseignée au Collège de France, à la suite des travaux de Jules Vuillemin, Gilles Gaston Granger et Jacques Bouveresse, avec François Recanati et Claudine Tiercelin, à l'université Panthéon-Sorbonne de Paris avec notamment Sandra Laugier et Pierre Wagner ainsi que dans de nombreuses universités françaises, avec par exemple Denis Vernant à l'université Grenoble-Alpes ou encore Shahid Rahman à l'université de Lille.


title: Philosophie analytique

text: Au cours des années 2010, la philosophie analytique a une influence croissante dans les pays nordiques, les Pays-Bas et l'Allemagne.


title: Philosophie analytique

text: À l'origine, la philosophie analytique s'oppose à l'hégélianisme, et plus largement aux courants issus de l'idéalisme allemand. En effet, après Emmanuel Kant, l'idéalisme allemand domine la philosophie occidentale à travers les réflexions et les œuvres de Fichte, de Schelling et de Hegel. La philosophie britannique devint elle-même de plus en plus hégélienne (F. H. Bradley, Thomas Hill Green...). Parallèlement, l'allemand Gottlob Frege pense en dehors de l'idéalisme de ses compatriotes et souhaite reprendre le projet de caractéristique universelle de Leibniz sous le nom de logicisme.


title: Philosophie analytique

text: S'érigeant contre l'idéalisme britannique, Bertrand Russell combine les apports de Frege avec ceux de l'ancien empirisme britannique issu de David Hume. Le philosophe autrichien Ludwig Wittgenstein réfléchit à partir de la pensée de Russell, et sa première philosophie (celle du "Tractatus logico-philosophicus") influença les idées du Cercle de Vienne, d'où émergea le positivisme logique dans les années 1920 et 1930. Le Cercle de Vienne, à travers son "Manifeste" et Carnap, s'appuyant sur le premier Wittgenstein menèrent alors une critique acerbe de la métaphysique, liée à leur propre philosophie du langage : ils considéraient que les énoncés de la métaphysique n'avaient pas de référent dans le monde réel, qu'ils ne dénotaient rien de déterminé, et étaient donc « vides de sens ».


title: Philosophie analytique

text: Le positivisme logique distinguait entre les énoncés analytiques, vrais de par leur signification intrinsèque (par exemple, « les célibataires sont non mariés ») ; les énoncés synthétiques "a posteriori", dont une vérification empirique est possible ; enfin, les énoncés qui ne sont ni analytiques, ni synthétiques "a posteriori", et qui seraient donc vides de sens, parce que ni tautologiques comme les énoncés analytiques, ni « vérifiables » comme les énoncés synthétiques "a posteriori" (ils niaient ainsi explicitement l'existence des jugements synthétiques a priori, au cœur du projet kantien de refondation de la métaphysique sur des bases scientifiques).


title: Philosophie analytique

text: Dès lors, les énoncés éthiques et métaphysiques étaient pour eux, en tant qu'énoncés prescriptifs et non descriptifs et vérifiables, nécessairement vides de sens. Le positivisme logique est ainsi à l'origine de la dichotomie tranchée entre les « faits » et les « valeurs », qui a été par la suite partiellement remise en cause. Depuis le déclin du positivisme logique, la philosophie analytique s'est développée dans des directions diverses, incluant une métaphysique analytique (le Whitehead de "Procès et réalité", Peter Strawson, David Lewis, Saul Kripke, etc.).


title: Philosophie analytique

text: Certains opposent la philosophie analytique à la « philosophie continentale », expression sous laquelle ils regroupent la philosophie postmoderne, contemporaine de la philosophie analytique, et toute la tradition philosophique antérieure dont elles ont toutes deux émergé. L'adjectif « continental » évoque une distinction géographique et, par suite, linguistique : la philosophie analytique prendrait sa source en dehors du continent européen et serait essentiellement anglophone.


title: Philosophie analytique

text: Cette présentation de la philosophie analytique comme une production anglo-saxonne est toutefois contestée. En effet, les premiers philosophes analytiques étaient allemands ou autrichiens (Frege, Wittgenstein). De même en France, un certain nombre de philosophes ont participé aux questionnements relatifs à la philosophie des mathématiques, tels le mathématicien et philosophe Henri Poincaré, ou Louis Couturat (qui publia en 1901 des manuscrits de Leibniz qui vinrent à l'attention de Russell). La philosophie logique a été aussi présente en Pologne, à travers l'École de Lvov-Varsovie (Jan Łukasiewicz, Alfred Tarski, etc.).


title: Philosophie analytique

text: Les relations entre la philosophie analytique et la tradition continentale dont elle entend se détacher continuent, cependant, d'occasionner des débats houleux, notamment en France. En effet, Pascal Engel se plaint parfois de ne pouvoir y enseigner une forme importante de méthode philosophique, dans une institution universitaire tournée vers l'exégèse et l'histoire, ce qui entraînerait un certain conservatisme et une stérilité de la recherche.


title: Philosophie analytique

text: Dans les pays où la philosophie analytique est dominante (pays anglophones, Israël, pays scandinaves, certains pays d'Europe de l'Est comme la Pologne), la philosophie non analytique reste enseignée et le clivage semble moins important qu'en France. Les départements universitaires nord-américains accueillent notamment des philosophes comme Richard Rorty, revenu de la philosophie analytique après s'en être réclamé, et d'autres comme Stanley Cavell qui s'attachent au dialogue entre les deux traditions de pensée.


title: Philosophie analytique

text: La définition de la philosophie analytique demeure ambiguë au point qu'il a pu être soutenu qu'il est . On peut l'éclaircir en distinguant trois usages de l'expression : la tradition, la doctrine et la méthode.


title: Philosophie analytique

text: Le but de l'approche analytique est d'éclaircir les problèmes philosophiques en examinant et clarifiant le langage dont on se sert pour les formuler. Cette méthode compte parmi ses apports majeurs la logique moderne, la mise au jour du problème du sens et de la dénotation dans la construction de la signification, le théorème d'incomplétude de Kurt Gödel, la théorie des descriptions définies de Russell, la théorie de la réfutabilité de Karl Popper, la théorie sémantique de la vérité de Alfred Tarski.


title: Philosophie analytique

text: Les deux branches principales de la tradition analytique sont, d'une part, la recherche pour comprendre le langage en utilisant la logique formelle, c.-à-d. pour formaliser les questions philosophiques et les résoudre à partir de cette formulation ; d'autre part, la recherche pour comprendre les idées philosophiques en examinant plus particulièrement le langage naturel utilisé pour les formuler, et les éclaircir à partir de cet examen. Ces deux types de recherches peuvent s'opposer complètement, mais sont parfois identiques. Wittgenstein commença par le premier type de recherches, puis poursuivit ses recherches du côté du langage naturel.


title: Philosophie analytique

text: Pour des auteurs comme Gottlob Frege, Bertrand Russell, Rudolf Carnap ou même Willard Van Orman Quine, le langage naturel est confus, simpliste, rempli d'erreurs et doit être reformulé dans un langage formel, rigoureux et dénué d'ambiguïté, ce qui donnera naissance à la logique contemporaine (cf. par exemple, l'article de Frege : "Que la science justifie un recours à l'idéographie"). Cette formalisation n'a pas seulement des conséquences sur la manière d'exprimer un problème : elle pose la question de savoir si certains des anciens problèmes ne doivent pas du même coup être supprimés. Par exemple, si les problèmes posés par la psychologie populaire sont dénués de sens, faut-il en conclure que nos conceptions habituelles sur l'esprit sont des fictions ?


title: Philosophie analytique

text: L'origine de la philosophie analytique se trouve dans le développement, par Frege, du calcul des prédicats qui a permis d'étendre la formalisation logique à un plus grand nombre d'énoncés. De même, Russell et Whitehead se donnaient pour buts, dans leur "Principia Mathematica" :


title: Philosophie analytique

text: Russell considéra le formalisme logique comme un outil indispensable pour exposer les structures fondamentales des problèmes philosophiques. Par exemple, la copule « est » peut être selon lui analysée de trois manières distinctes :Russell tenta ainsi de résoudre divers problèmes philosophiques en appliquant de telles distinctions claires et précises, l'exemple le plus connu étant l'énoncé « actuel roi de France », qui pour Frege n'avait pas de sens parce que dénué de référent réel. Cette tentative repose sur la thèse fondatrice de l'atomisme logique selon laquelle la structure de la réalité est essentiellement la même que la logique mathématique. Dès lors, tous les problèmes ont une formulation logique.


title: Philosophie analytique

text: Assez généralement, on considère que Ludwig Wittgenstein développa l'atomisme logique de Russell dans un livre bref et difficile, le "Tractatus logico-philosophicus" : ce livre est tenu comme l'un des livres de philosophie les plus importants du . L'objectif général en est de tracer de l'intérieur du langage des limites au-delà desquelles des propositions sont dénuées de sens. Les propos de Wittgenstein (notamment sur son œuvre elle-même) mettent en doute, finalement, la possibilité ultime de la logique. La construction et la complexité du "Tractatus" sont telles que le texte sera incompris par les membres du cercle de Vienne, ce qui entraînera une séparation définitive entre ces derniers et l'auteur, à la suite d'une rencontre.


title: Philosophie analytique

text: Wittgenstein soutient que le monde est l'existence d'états de fait ; ces états de fait peuvent être exprimés dans une logique des prédicats de premier ordre. De ce fait, un tableau du monde peut être réalisé en exprimant les faits atomiques en propositions atomiques et en les liant par des opérateurs logiques.


title: Philosophie analytique

text: Cette thèse est l'une des raisons de la relation étroite entre philosophie du langage et philosophie analytique : le langage est de ce point de vue le principal, ou le seul, outil de la philosophie. Ainsi, pour Wittgenstein, et pour de nombreux autres philosophes analytiques, la philosophie a pour but d'éclaircir l'usage du langage. Par cette méthode, l'espoir est de voir résolus tous les problèmes philosophiques quand le langage sera utilisé avec une parfaite clarté. Wittgenstein estima d'ailleurs avoir énoncé les solutions définitives de tous les problèmes philosophiques :


title: Philosophie analytique

text: Cette dernière citation peut toutefois être incomprise par un lecteur qui serait trop pressé. Un indice, le désaccord avec le cercle de Vienne, laisse toutefois entendre sa distance par rapport à sa propre œuvre.


title: Philosophie analytique

text: Il partit et devint instituteur. Mais il revint plus tard en affirmant l'inadéquation de l'atomisme logique, et il apporta de nouveaux développements dans son œuvre posthume, les "Investigations philosophiques" (1953), considérées comme l'une des œuvres fondatrices de la philosophie du langage ordinaire, qui se développe en opposition radicale avec le formalisme logique de Frege, Russell et du premier Wittgenstein lui-même.


title: Philosophie analytique

text: La philosophie du langage ordinaire (parfois aussi appelée philosophie linguistique) est un courant de la philosophie analytique, représenté par le second Wittgenstein, John L. Austin, John Searle, Paul Grice, etc.) qui prétend éviter les excès de formalisme pour donner plus d'attention aux usages et aux pratiques du langage ordinaire et du sens commun. Selon cette théorie, la signification ne dépend pas uniquement de la sémantique formelle des énoncés, mais aussi de la pragmatique, c'est-à-dire du contexte conversationnel. Le retour au langage ordinaire est une réaction contre les origines de la philosophie analytique, qu'on a parfois appelé la « philosophie du langage idéal ».


title: Philosophie analytique

text: Les défenseurs de la philosophie analytique font valoir que celle-ci possède un objectif de clarté et de précision au niveau de la description des problèmes philosophiques, qui rapproche ainsi la philosophie de la méthodologie des disciplines scientifiques. Cette clarté dans la description des problèmes et la formulation des solutions permet d'éviter l'ambiguïté et les difficultés d'interprétation souvent reprochées à la philosophie « littéraire ». La philosophie analytique se caractérise également par une approche concrète, « par problèmes ». Il en résulte ainsi la description précise de problèmes philosophiques, clairement identifiés, et pour lesquels il convient de rechercher une solution. Parmi ces problèmes, on peut citer notamment : le paradoxe du menteur, le paradoxe de Hempel, etc.


title: Philosophie analytique

text: Les critiques de la philosophie analytique pensent que ce n'est là qu'une simple injonction normative à la clarté et la rigueur et que cela décrit plus une tradition, des périodiques, des lectures et références communes, des exemples et problèmes récurrents, qu'une véritable « méthode » scientifique. De plus, la réduction logique est jugée trop superficielle, alors que la philosophie continentale estime remonter aux conditions mêmes du métaphysique, i.e., selon Heidegger, à une ouverture à l'être qui précéderait toute catégorisation logico-métaphysique et qui serait donc plus fondamentale, plus profonde.


title: Philosophie analytique

text: Si des critiques très vives ont été formulées contre la métaphysique par les premiers philosophes analytiques (voir par exemple "Le dépassement de la métaphysique par l'analyse logique du langage" par Carnap), celles-ci ont depuis été largement tempérées, le programme positiviste du Cercle de Vienne ayant été généralement considéré comme un échec, bien qu'instructif. Aujourd'hui, philosophie analytique et métaphysique ne sont pas contradictoires (voir Peter Strawson, Frédéric Nef, Saul Kripke et plus généralement la métaphysique analytique).


title: Philosophie analytique

text: Par ordre alphabétique d'auteurs: Logique | Positivisme logique | Atomisme logique


title: Philosophie analytique

text: Analyse | Philosophie du langage ordinaire | Métaphysique | Philosophie de l'esprit | Esthétique analytique | Philosophie politique


title: Philosophie analytique

text: De plus en plus se développent des théories interdisciplinaires : entre la linguistique et la philosophie (Oswald Ducrot), plus récemment entre la sémantique du langage naturel et la métaphysique (Friederike Moltmann).


title: Philosophie analytique

text: European Society for Analytic Philosophy (ESAP) | Société de Philosophie Analytique (SoPhA)


title: Omelette

text: Lomelette est une préparation culinaire à base d'œufs battus, salée ou sucrée, parfois garnie, fourrée, aromatisée ou flambée traditionnellement cuite à la poêle avec un corps gras.


title: Omelette

text: Il s'agit d'un terme générique qui recouvre divers procédés et présentations: cuisson à la poêle d'un côté et pliage, ou roulage ("tamagoyaki)", ou des 2 côtés ("frittata", "tortilla", "ejjeh"), cuisson au four, au micro-ondes. Il existe deux méthodes de préparation : l'omelette simple (jaune et blanc d'œufs battus ensemble) et l'omelette soufflée (blanc monté en neige séparément).


title: Omelette

text: L'époque contemporaine voit se développer d'un côté un univers socialisé de l'omelette, présente dans les spectacles, les manifestations collectives (Omelettes géantes), la compétition (records du monde), le référentiel de la langue et de l'autre, chez les anglo-américains surtout, puis dans la cuisine internationalisée, sa présence au petit déjeuner.


title: Omelette

text: Ménage pense que le mot vient de l'italien "animelle" car c'est une fricassée de petits morceaux de poulet avec des œufs, Rabelais écrit "haumelaicte", La Motte le Vayer d"œufs meslez" - latin ' (à la mode dans la Rome antique), Bochart du grec de ( : battre ensemble). Littré donnait l'ancien français "alumelle" de "lamella" (petite lame) car elle est plate, altération probablement méridionale depuis le latin ' (œuf). Edmond Johanet (1874) reconstitue une étymologie possible du grec pâtisserie, tourte, qui donne "amyle, amele, alumelle" (dans le "Ménagier de Paris", 1393), le picard "amelète", bas Maine "amelette", puis omelette.


title: Omelette

text: Jusqu'au , on dit omelette d'œufs (comme l'espagnol , le portugais , l'allemand ) écrit Pierre Richelet, en 1707. Selon Gilles Ménage, les champenois appelaient "vote" une omelette "volta", car on la tourne dans la poêle (curieuse explication dans la mesure où on ne cuit pas une omelette des 2 côtés - "Les origines de la langue française". 1650).


title: Omelette

text: « Omelette » donne l'anglais , (anglais médiéval "haumelotte)", l'allemand , l'italien parfois , l'espagnol ou pour l'omelette poêlée pliée, le japonais différente de l'omelette roulée ou "tamagoyaki", en coréen, le chinois "" gâteau d'œufs de style occidental, l'arabe , tunisien .


title: Omelette

text: La littérature écrite numérisée en langue française (de 1600 à 2000) indique une forte fréquence d'emploi du mot omelette pendant ou après les guerres (1870, 1917 à 1926, 1945).


title: Omelette

text: L'antiquité gréco-romaine pas plus que l'Asie orientale ne connaissaient l'omelette. Les gymnosophistes parlent d'omelettes dans les banquets d'Agamenon, en Perse, d'autre d'une étymologie latine "ova mellita" - gâteau d'œufs au miel cuit au four, pour le moins les véritables poêles à frire ne sont pas attestées chez les anciens.


title: Omelette

text: Le haut Moyen Âge arabe et andalou donne des recettes cuites dans des plats de céramique. En 940, Ibn Sayyar al-Warraq donne une"ʿujja" blanche faite d'œufs battus cuits sur des verdures au murrî dans un pot ("qidr") qu'on retourne sur le plat de cuisson des poireaux et oignons.


title: Omelette

text: Des poêlons de fer sont mentionnées par Ibn Zuhr (1074-1162). Ibn Razin al-Tuyibi (Murcie, entre 1238 et 1266) utilise des poêles en fer, dans la V° partie de son livre il donne deux recettes d'omelettes cuites à la poêle dont la n°8 est une omelette authentique: «Dans une terrine, battre énergiquement des œufs, beaucoup de jus de coriandre verte, des miettes de pain, des amandes et noix pillées, sel et poivre. Verser dans une poêle qui contient beaucoup d'huile, retourner doucement pour bien dorer les bords, mettre dans un plat et manger en paix ». Sa recette n°1 décrit comment plier ou rouler l'omelette, après pliage il coupe des tranches qu'il frit avant de les servir. Le même auteur indique que l'usage des ustensiles de cuisson en fer est limité et d'un entretient délicat, la vaisselle de terre cuite est majoritaire.


title: Omelette

text: Heather Arndt Anderson (2013) (qui ne mentionne pas Ibn Razin al-Tuyibi) dans son "Histoire du petit déjeuner" fait remonter l'omelette au "kuku" ou "kookoo" (persan : "کوکو") qui est une préparation avec davantage de fines herbes que d'œuf (oignon vert, persil, ciboulette, coriandre, aneth, épinards, laitue, fenugrec, le tout est vert foncé : "کوکو سبزی" / "kuku -ye sabzi") avec pomme de terre dans la variante "(کوکو سیب زمینی" / "kuku-ye sibzamini") et de nombreux autres mélanges. D'après lui ce plat aurait inspiré l"herbolat" médiévale du "Ménagier de Paris". Mais, d'une part le "kuku" n'est pas attesté avant les safavides, soit , postérieurement au "Ménagier", d'autre part il est décrit comme un curry. Dans ses versions actuelles sa finition est ou au four ou couvercle fermé, ce qui le rapproche d'une "frittata" (comme l"eggah" ou "ajjah" levantin, arabe: عجة, "ʿujja") mais non d'une omelette.


title: Omelette

text: L'omelette actuelle a un lien avec l'origine de la poêle à frire en fer. Son usage se développe avec l'évolution de la métallurgie, au siècle, et la généralisation du haut fourneau et des procédés d'affinage. En ancien français "pele", "paële" (paele à feu, poêle à frire), latin "patella," qui donnera poêle est d'un usage tardif (). Jean de Bockenheim (vers 1430) décrit sa façon de faire une omelette aux oranges (bigarades) "fritatem de pomeranciis," en cuisant les œufs battus avec le jus d'orange et du sucre dans une poêle avec de l'huile d'olive: "fac califieri in patella, et mitte ilia ova intus" (fait chauffer la poêle et mets les œufs à cuire) .


title: Omelette

text: On ignore tout des omelettes aztèques vendues sur les marchés de Tenochtitlán, au témoignage d'Hernán Cortés et de Francisco López de Gómara, lors de l'arrivée des Espagnols en Amérique en 1519: « Ils vendent des œufs de poules et d'oies, et de tous les autres oiseaux que j'ai dit, en grande quantité ; ils vendent des omelettes à base d'œufs ("venden tortillas de huevos") » peut-on lire dans la "". François Marin avait créé pour Louis XV l'omelette royale aux crêtes de coqs et aux laitances de carpes, qui revenait à l'époque à cent écus. Ce monarque faisait lui-même l'omelette quand il recevait chez lui, la comtesse Du Barry écrit que les rois sont mauvais cuisiniers, son omelette «était brûlée d'une manière épouvantable. Tous les convives la regardaient d'un œil consterné». Cette affirmation n'est pas confirmée en Espagne. En 1916 encore, on rapporte la traditionnelle omelette royale séculaire espagnole qui veut qu'au Palais Royal de Madrid on apporte au roi (Alphonse XIII à l'époque) au cours du souper de la nuit de Noël, une grande poêle, des œufs, du beurre et des fines tranches de jambon. "La France de demain" écrit « il réussit à merveille dans l’art subtil de retourner le mélange d’œufs et de bacon. La reine, la première, fut priée de donner son avis sur les talents culinaires de son époux. Et elle ne lui ménagea pas les éloges».


title: Omelette

text: On distingue en cuisine classique les omelettes simples (nature ou avec divers ingrédients mélangés aux œufs battus), les omelettes fourrées ou garnies, les omelettes sucrées (dont les flambées même s'il existe des salées flambées) et les soufflées et mousseline. Toutes sont cuites à la poêle, soit d'un seul côté puis pliées en 3, en porte manteau ou roulées, les anglo-américaines étant simplement pliées en 2, soit cuites des 2 côtés (frittata, tortilla, ejjeh, etc.). Les soufflées sont terminées au four, les flambées par flambage.


title: Omelette

text: Il s'agit de l'omelette classique de la cuisine française, dont Urbain Dubois (1876) donne les versions toujours les plus courantes et les tours de main dans son "École des cuisinières".


title: Omelette

text: Jules Gouffé (1870) écrit : «La réussite de l'omelette dépend de l'observation de 3 points essentiels : l'omission de l'un d'eux fait souvent manquer l'opération.La préparation d'une omelette n'est pas aussi simple qu'il n'y paraît et elle demande un certain tour de main. La poêle doit être mise à chauffer de façon à recevoir les œufs battus sans délai (« je jette les œufs battus dans la poêle immédiatement », dit la mère Poulard). On compte par personne.


title: Omelette

text: Pour l'omelette classique les œufs sont cassés dans une terrine avec du sel (et du poivre - Dubois met aussi de la muscade, Bautte cite le paprika) puis battus avec une grande fourchette mais certains utilisent un fouet. L'énergie à appliquer lorsqu'on bat les œufs est une question débattue. Julie Lezzie (2021) écrit que le battage doit permettre la formation d'une mousse à la surface qui sera la condition d'obtention d'une omelette légère : « Le secret d'une omelette légère c'est l'air qu'on y fait rentrer ». Les auteurs classiques battent peu les œufs. « Il faut aussi éviter de battre trop les œufs et de les cuire fortement, l'omelette devant toujours être mousseuse » (Jules Gouffé, 1873). La mère Pourlard les battait modérément. L'idée qu'une l'omelette mal battue reste lourde et indigeste est infirmée par A. Bautte (1907): « battre peu et doucement, juste pour opérer le mélange des jaunes et des blancs, afin de ne pas briser le corps de l'œuf. Car plus l'œuf est battu, surtout violemment, plus il devient liquide et mousseux... A la cuisson l'œuf liquéfié devient lourd, dur et de peu de qualité. Au contraire, l'œuf peu battu, mélangé sans violence, apparait s'il est cuit vivement très léger comme un soufflé, il a forcément meilleur gout et est plus fin ».


title: Omelette

text: On rencontre des recettes où est ajoutée une goutte de liquide (lait, eau). « Il y a un truc pour réussir infailliblement une omelette... cassez vos œufs dans un récipient assez évasé et, avant de les battre, ajoutez 4 ou 5 gouttes de lait et 5 ou 6 gouttes d'eau » (Henri Philippon, 1977). Alexandre Dumas (1882) ajoute une cuillerée de crème et rebat à nouveau, la mère Poulard ne le fait pas, quand il le fait Louis Ligier (1755) l'appelle « omelette à la crème ». Bautte met toujours un peu de crème dans ses omelettes sucrée pour les rendre plus légères. D'autres battent les blancs en neige avant de les mélanger au jaune pour obtenir une omelette aérienne, la mère Poulard ne le fait pas (« j'aurais perdu tous les blancs »), en revanche les œufs battus en neige sont indispensables pour l'omelette soufflée qui, elle, se cuit au four.


title: Omelette

text: Enfin, on peut ajouter un peu de corps gras à l'appareil à omelette: beurre fondu, crème ou huile d'olive.


title: Omelette

text: Les poêles à omelette en fer, lourdes, avec un grand manche et une jupe de forme arrondie pour faire glisser et rouler l'omelette sont reconnues les meilleures, Urbain Dubois disait «les poêles à omelettes ne doivent absolument servir qu'à cet usage ; elles ne doivent pas être lavées, mais simplement bien essuyées». Elles sont supplantées par les poêles antiadhésives ou les poêles à charnière (qui facilitent le pliage en 2). La poêle à tortilla est une double poêle qui permet de cuire l'omelette des 2 côtés sans les risques du retournement pour sa forme ronde.


title: Omelette

text: Les omelettes roulées de type "tamagoyaki" se font de préférence dans des poêles rectangulaires ("tamagoyaki-ki)" ou des poêles à compartiments (qui donnent un rouleau homogène sur toute sa longueur mais exigent un tour de main cuire, rouler, cuire, rouler...), la "frittata" est soit retournée soit sa cuisson est terminée au four. Les japonais utilisent des poêles individuelles à manches verticaux pour faire les petites omelettes à poser sur le riz ou "oyakodon". En Inde, l'omelette Karandi se cuit dans une poêle hémisphérique dédiée ou un plat à trous hémisphériques, elle est retournée sur l'assiette et conserve en principe une forme de dôme.


title: Omelette

text: La poêle est graissée uniformément au beurre (peu de beurre, de préférence clarifié), à l'huile, au lard, de la graisse d'oie, de la graisse de rognon de mouton, du gras de jambon et raisonnablement chaude. Toutes les autorités s'accordent sur un point : il faut utiliser du très bon beurre frais et ne pas le brûler : «ce qui est vrai est que nous avons le meilleur beurre du pays, et que nous n'y regardons pas, nous ne le faisons pas roussir dans la poêle, et surtout nous nous gardons de trop cuire (mère Poulard). Nicolas de Bonnefons (1679) décrit les opérations : « chauffez [le beurre] tant qu'il ne pétille plus, ou ne fasse plus de bruit, qui est moment où il commence à roussir ; versez y les œufs battus... donnez un feu bien vif, afin que l'omelette prenne une belle couleur sans être par trop cuite, mais qu'en la tirant du feu elle soit un peu baveuse, puis la coulerez dans un plat ».


title: Omelette

text: «Pour moi l'omelette parfaite est préparée avec rien d'autre qu'un fourchette, mais il y a des gens qui prétendent qu'on peut tolérer l'usage d'une spatule» écrit Mary Adkins (2020) à propos de l'omelette transcendantale (qui transcende le gout d'œuf). La fourchette sert à battre les œufs en les soulevant, on sait que l'œuf est bien battu quand il s'écoule de la fourchette élevée comme un liquide. La fourchette sert ensuite à aplatir la surface de l'omelette dans la poêle et la détacher des bords et à les ramener doucement vers le centre pour que l'œuf encore liquide y coule et y cuise. Michel Maincent-Morel (2015) qui réalise son omelette intégralement avec une fourchette signale que certains professionnels n'utilisent pas la fourchette pour la cuisson mais vannent l'omelette en tournant la poêle. La généralisation des poêles anti adhésives, à qui la fourchette métallique peut causer des dommages, a fait apparaitre des ensembles fourchette nylon à dents perlées (dont le bout des dents ne pique pas) et spatule de retournement (il existe des comparaisons de spatules à plier les omelettes, le silicone est apprécié). Les fourchettes plates à 5 dents prétendent battre et plier comme une spatule.


title: Omelette

text: La cuisson doit rester rapide. Il est recommandé de surveiller l'omelette tout au long de la cuisson, et de ramener les bords vers le centre afin qu'ils cuisent plus vite. Une autre technique consiste à soulever le contour de l'omelette au début de la cuisson tout en faisant couler la partie liquide à l'endroit ainsi découvert. Quand l'omelette est prise, elle doit avoir une belle couleur dorée en dessous.


title: Omelette

text: Si le nombre des œufs est trop important pour la grandeur de la poêle, l'omelette est trop épaisse, cause de mauvaise cuisson et d'omelette dure, il faut alors la retourner et si le beurre est trop chauffé l'omelette est âcre, s'il ne l'est pas assez elle manque de goût. Trop cuite, elle est sèche. La cuisson parfaite est moelleuse à l’intérieur et cuite à point à l’extérieur ; autrement dit, baveuse au sens de l'Académie française (Dictionnaire, 1778) : « omelette baveuse : une omelette qui passée de telle sorte dans la poêle, après en avoir bien battu les œufs, qu'elle en est plus mollette et plus délicate ».


title: Omelette

text: Maurice Lelong o.p. cite Cuisine et Vins de France à propos du débat entre moelleuse ou baveuse donne la règle d'or: « L'omelette à point est celle dont l'intérieur présente la consistance des œufs brouillés [coulante à la française et non dur et compacte à l'américaine trop cuits] et dont l'extérieur a tout juste la solidité nécessaire pour qu'on puisse la rouler sur elle-même. Comment obtenir ce chef-d'œuvre de justesse et de mesure? Il faut apprendre ».


title: Omelette

text: Une fois que l'œuf est pratiquement cuit et qu'il ne reste qu'une fine couche non coagulée à la surface, soit on la garnit soit on la plie ou on la roule. Classiquement on la plie en 3, (rabattre un côté vers le centre puis l'autre) ou en 5 en porte manteau (après avoir plié en 3 on ramène les deux bouts vers le centre) et on la retourne sur le plat de service, en chausson. Sinon on la roule («soulever le bord avec la fourchette et à mesure incliner la poêle du côté opposé au manche, en ayant soin de tenir le feu plus vers le manche qu'au milieu de la poêle, et on roule»).


title: Omelette

text: L'omelette en place il reste à la faire briller en la badigeonnant de beurre fondu, on appelle cette façon de faire lustrer. Puis selon les gouts à déglacer la poêle au vinaigre (ou au verjus) qu'on verse sur l'omelette fumante. L'omelette anglo-américaine se plie en deux, elle a la forme d'un demi-cercle garni entre les deux plis.


title: Omelette

text: Jean-François Bastien dit que quelques-uns la mange avec de la moutarde, également possible le vinaigre, le jus de citron ou d'agrumes acides japonais "yuzu", sudachi. L'usage autorise omelette-salade, salade verte, cresson, etc.. Quant au vin, l'unanimité est aux vins blancs (Alsace traminer), les pétillants surtout, Champagne blanc de blanc, ou une bière blanche.


title: Omelette

text: "", fidèle à la tradition britannique de l'omelette au petit-déjeuner écrit « curieusement, il y a quelque chose dans les composés amers du café qui en font un contrepoint [à l'omelette] préférable au thé ».


title: Omelette

text: Il n'y a pas de définition de l'omelette ratée mais chacun sait qu'elle est impardonnable. Jacques Chirac humiliait de sarcasmes Bernadette Chirac pour son omelette ratée. L'omelette ratée convoque la malfaisance, Hervé Lauwick écrit dans "Le Figaro" (1927) « je me suis demandé souvent, entre la dame qui payait trente francs une omelette ratée, ou la grosse paysanne rouge qui la servait, laquelle avait vraiment le droit de penser que l'autre était naïve ».


title: Omelette

text: Selon l'interprétation islamique des rêves, rêver d'une omelette cuite à point est un présage de prospérité et de fertilité, inversement rêver d'une omelette brûlée, tombée, immangeable signifie épuisement des richesses.


title: Omelette

text: On sait que l'omelette ratée a une odeur infecte (« une omelette ratée, ça empeste la cuisine, ça salit la poêle et ça met de mauvaise humeur votre femme qui en profite, bien entendu, pour aiguiller la conversation sur de vieilles histoires sentimentales »), une personne qui n'est pas appréciée a une odeur d'omelette ratée. Son gout de même est repoussant, on dit de l'omelette ratée « qu'elle fait regretter les œufs ». Elle est trop cuite ou trop vite cuite. Adèle Bréau prétend que la généralisation des plats revisités permet de nos jours de justifier une omelette ratée ou un soufflé aplati avec «Mmh, pas mal ton omelette mais tu aurais dû la faire moins cuire».


title: Omelette

text: Son apparence est repoussante (« cet être ressemble un peu à une éponge en son cœur d'où partent des excroissances qui ressemblent étrangement à des réseaux de neurones naturels, d'autres diront qu'il ressemble à une omelette ratée ») et aussi misérable (évoquant la mort de Franz Reichelt, Jean Streff (2019) écrit « en février 1912, il a sauté du premier étage de la tour Eiffel, plus de 50 mètres, quand même ! et s'est écrasé comme une omelette ratée sur le sol gelé malgré son costume-parachute »). Enfin il n'y a pas de marche arrière possible, le désastre est définitif : « On ne peut refaire l'histoire comme une multiplication à erreur ou une omelette ratée, il est donc impossible de dire si les choses seraient mieux allées avec le dauphin François qu'avec le dauphin Henri ». Et nul ne se console d'entendre « qu'une omelette bien faite ne coute pas plus cher qu'une omelette ratée ».


title: Omelette

text: L'omelette roulée était une façon de présenter l'omelette expliquée dès 1722 par François Massialot: «étant cuite et de belle couleur, vous la roulez par un bout jusqu'à l'autre, et la dressez dans un petit plat». Le "Journal de l'enseignement" (1892) note que le vrai talent est de saisir le point exact de cuisson où on doit commencer à la rouler en tournant vers soi. "Femme française" (1950) trouve la parade avec une omelette mince et sèche qu'on pose sur une planche puis qu'on recouvre d'une tranche de jambon et enfin qu'on roule avant de la beurrer.


title: Omelette

text: Le de "tamago" (œuf) et "yaki" (grillé) est une fine omelette roulée faite pour être découpée en tranche et mangée (chaude ou froide) avec des baguettes. L'appareil à omelette (salé et sucré) est assoupli avec bouillon de dashi, mirin et sauce soja. On utilise une poêle rectangulaire (dans une poêle ronde il faut rabattre les côtés de l'omelette avant de rouler) pour que le rouleau soit homogène, la cuisson a lieu par couches successives enroulées en cylindre. Ce type de préparation demande à être exécuté rapidement sous peine d'une omelette trop cuite et d'un bel effet si on intercale des feuilles de nori.


title: Omelette

text: L'omelette retournée est attestée sous l'empire: L'impératrice Marie-Louise est interrompue par Napoléon alors qu'elle cuit une omelette, il se saisi de la poêle mais l'omelette a déjà attaché. Il tente de la décoller du bout de son sabre, et rate le retournement. L'omelette tombe à terre. Un officier porteur d'une dépèche et affamé demande à la manger. L'impératrice en cuit une seconde la retourne elle-même («de ses jolis doigts rosés et potelés»). L'officier qui a encore faim la préfère à la première.


title: Omelette

text: La ' (') est une omelette garnie aux pommes de terre retournée, bien cuite, qui se mange chaude ou froide en ". Les traducteurs de l'Anonyme Andalou emploient le mot omelette au Moyen Âge arabo-andalou, mais inexactement: dans tous les cas ce sont des viandes cuites sur lesquelles on verse des œufs et souvent la cuisson est à couvert. Son origine argumentée serait une recherche pour faire un pain de pomme de terre, à Villanueva en 1798 en temps de disette. Les pommes de terre sont cuites avant d'être mélangées aux œufs battus, souvent avec de l'oignon, ou des poivrons, du chorizo, des champignons.


title: Omelette

text: La " portugaise est également cuite des deux côtés.