title: Sporulation

text: La sporulation comprend généralement 7 phases :De nombreux champignons donc des mécanismes et caractères physiologiques spécialisés qui concernent la spore ou l'organe de production des spores (ex : hydrophobines permettant l'éjection de spores). La structure de l'asque et l'accumulation de osmolytes dans les fluides des asques contribue chez certaines espèces ("Ascomycota") à une véritable décharge explosive des ascospores dans l'air. Le rejet forcé de spores simples dites dans ce cas "ballistospores " implique la formation d'une petite goutte d'eau (chute de Buller), qui peut expulser une spore hydrophobe comme un projectile avec une accélération initiale de plus de g .


title: Sporulation

text: Vues au microscope


title: Sporulation

text: Sporulations et spores aéroportées Chez les Bryophytes qui sont des plantes à cormus incomplet (c'est-à-dire une tige qui porte des feuilles, et à sa base fixée par des rhizoïdes) sont des espèces dioïques (2 plantes mâle et femelle pour chaque espèce) . Après la fécondation des 2 gamètes au niveau de l'archégone, un Sporogone (génération sporophytique) commence à se former après plusieurs divisions du zygote (2n). Ce sporogone est formé d'un pédicelle qui porte à son extrémité une capsule recouverte d'une coiffe[n]. La capsule est une urne qui renferme un tissu sporifère (des cellules à [2n] qui donneront naissance aux spores [n] par méiose) et cette urne est superposée d'un opercule.  La libération des spores doit se faire pendant une période sèche puisque les spores vont être transportées par le vent, elles doivent donc être légères. La sécheresse implique une déshydratation de la plante, par conséquent le pédicelle qui porte la capsule va se pencher, et ainsi la perte de la coiffe et le détachement de l'opercule, plus encore cette déshydratation induit à l'éclatement d'un diaphragme et l'écartement des dents de péristomes. Maintenant aucune barrière persiste, les spores sont dispersées au hasard, et chaque spore va germer lorsqu'elle sera déposée dans un endroit où les conditions sont optimales.


title: Sporulation

text: Lorsque les levures sont placées dans un milieu pauvre en nutriments (SPO) et à temperature en deçà de celle de culture, elles rentrent dans un état de stress et entament une sporulation. Les levures forment alors des tétrades constitués de 4 spores.


title: Sporulation

text: Les fougères distribuent leurs spores très légères en les laissant êtres portées par le vent (anémochorie). Les forêts du passé en ont produit de grandes quantités. Le pétrole provient notamment des immenses quantités de spores produites par les plantes et champignons de l'époque du carbonifère.


title: Sporulation

text: Chez la Sélaginelle" Selaginella lepidophylla", la dispersion est réalisée en partie par un type inhabituel de diaspore, dite tumbleweed pour les anglophones


title: Sporulation

text: La sporulation consiste en la formation d'une cellule spécialisée, dormante, résistante à la chaleur et à divers stress, et capable, lorsque les conditions redeviennent favorables à la croissance, de germer pour reformer une bactérie viable (Guspin-Michel). Voir endospore.


title: Pastilla

text: La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté (de « feuille » qui se dit "ouarka", proche de celle de brik), à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet, de pintade, ou encore, plus récemment, de fruits de mer), de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle. Elle est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal.


title: Pastilla

text: Le terme « pastilla » est un mot d'origine espagnole, dérivé du terme "" (« gâteau » ou « tarte » en français). C'est lors de la chute d'Al-Andalus, en 1492, que les réfugiés maures ont emporté avec eux, en Afrique du Nord, une multitude de recettes dont la pastilla. La pastilla au pigeon et aux amandes est souvent désignée comme étant une recette originaire directement d'Al-Andalus. Elle utilise des volailles raffinées comme le pigeon, les cailles, la perdrix et autrefois la colombe. Bien que cette origine (et cette étymologie) soit la plus fréquemment proposée, et d'autres chercheurs marocains la contestent, affirmant qu'il ne s'agirait que d'une coïncidence, et que la recette de base serait d'origine berbère.


title: Pastilla

text: Dans l'ensemble du Maghreb, la pastilla est appelée "bastel". ou "bastela".


title: Pastilla

text: La pastilla en Algérie existe sous différentes variantes en fonction des villes et elle fait partie de la tradition culinaire citadine du nord du pays.


title: Pastilla

text: La pastilla au pigeon et aux amandes est surtout présente dans les villes ayant reçu des populations morisques, telles Annaba, Blida, Constantine, Kolea, Mostaganem, Miliana, Nedroma, Oran ou encore Tlemcen. La variante de Maghnia se prépare à la perdrix.


title: Pastilla

text: Selon les différentes villes d’Algérie, les ingrédients et les techniques varient dans les villes de l'ouest. On préféra accommoder la pastilla avec des amandes et des œufs durs dans la ville de Tlemcen, tandis que dans la ville d'Annaba, avec des noix, elle portera alors le nom de "r'zima", alors qu'à Constantine, on la fera aux pistaches et à la perdrix. La pastilla sucrée-salée est un mets d'exception que l'on retrouve surtout pendant les grandes occasions, entre autres les mariages.


title: Pastilla

text: D'autres variantes de pastillas salées existent et sont consommées dans les régions de l’Algérois, du Constantinois et de l'Oranie. La pastilla de l’Algérois, et plus particulièrement celle d'Alger, est faite à base d’épinard et de viande hachée ; celle de Cherchell, appelée "rezmet", est faite avec du fromage traditionnel frais, dit "djben msalmine" et de la viande hachée, tandis que celle d'Annaba, qui est piquante et contient des haricots avec du poulet, est appelée "tajik." À Oran, la pastilla aux poissons et fruits de mer est une spécialité locale, appelée "bastel dial bhar". Contrairement aux pastillas sucrées-salées et/ou sucrées, ces pastillas sont rarement consommées pendant les grandes occasions.


title: Pastilla

text: Il existe deux recettes de pastillas sucrées en Algérie :


title: Pastilla

text: Au Maroc, la pastilla est l’un des plats les plus appréciés. Que ce soit en entrée ou en dessert, c'est un plat traditionnel surtout servi lors de réceptions ou des mariages marocains. Il en existe plusieurs variantes.


title: Pastilla

text: La recette marocaine classique, originaire de Fès, est la pastilla au pigeon et aux amandes. Elle est servie le plus souvent lors de réceptions.


title: Pastilla

text: D'autres variantes existent également :


title: Pastilla

text: À Fès, il existe également une pastilla sucrée, préparée avec des amandes et du miel. Cette pastilla de Fès est appelée traditionnellement "johara" ou "pastilla" au lait. Les feuilles de brick sont frites dans de l'huile pour les rendre croustillantes. La crème que l'on mettra entre les feuilles sous le principe d'un mille-feuille est appelée "knaffa". Il s'agit d'un mélange de lait et de fécule de maïs. La "johara" peut aussi être parfumée à l'eau de fleur d'oranger.


title: Pastilla

text: La pastilla est présente en Tunisie sous le nom de "tajine malsouka" ("malsouka" désignant les feuilles de brik).


title: Spore

text: En biologie, une spore est une cellule ou plus rarement une formation pluricellulaire reproductive (elle donne un nouvel individu par reproduction asexuée ou sexuée). Elle constitue une des étapes du cycle de vie de nombreuses bactéries, plantes, algues, champignons, voire de certains protozoaires.


title: Spore

text: Les spores (mitospore ou méiospore) donnent naissance par mitoses à un nouvel individu (appelé gamétophyte chez les plantes) sans fécondation, ce qui les distingue des gamètes. Lors de la reproduction sexuée, la méiospore organisme n, issue par méiose d'une cellule-mère 2n, donne par mitoses un organisme n. Lors de la reproduction asexuée, la mitospore n ou 2n, issue par mitose d'une cellule-mère n ou 2n, donne par mitoses respectivement un organisme n ou 2n.


title: Spore

text: Certaines spores, notamment celles de bactéries ou de champignons, présentent des caractéristiques remarquables de résistance : elles peuvent survivre pendant plusieurs milliers d'années, même dans des conditions défavorables, et permettre ainsi la dispersion de l'espèce, parfois à une grande distance de son point d'origine, ou longtemps après la disparition du « parent ».


title: Spore

text: En raison de leur diamètre aérodynamique (paramètre dépendant de leur taille comprise entre 0,5 à , de leur forme et de leur masse volumique), les spores fongiques dispersées dans l'air forment la source la plus importante du bioaérosol qui peut avoir des effets sur la santé respiratoire. Elles peuvent atteindre une concentration maximale de lorsque les conditions d'humidité et de teneur en oxygène sont optimales.


title: Spore

text: Le terme de spore est générique, il désigne aussi bien des organes de reproduction sexuée que de reproduction asexuée. On peut classer les spores selon différents critères :


title: Spore

text: Chez les champignons et certains organismes apparentés, les spores sont classées en fonction de la structure dans laquelle se produisent la méiose et la production des spores. Comme le classement des champignons est en grande partie basé sur ces structures, ces types de spores sont souvent caractéristiques d'un taxon. On peut distinguer les spores selon qu'ils sont ou non capables de se déplacer par eux-mêmes.


title: Spore

text: Lorsque les conditions redeviennent favorables, la spore, qui est la forme de résistance de la bactérie, peut redonner une forme végétative : c'est la germination. On a par exemple retrouvé des spores bactériennes dans la momie de (il s'agissait en l'occurrence d'endospores, leur localisation étant intracellulaire), qui ont pu redonner des formes végétatives.


title: Spore

text: La thermorésistance de la spore est en partie due à sa déshydratation (forme végétative = 80 % d'eau, et spore = entre 10 et 20 % d'eau).


title: Spore

text: Seuls trois genres bactériens sont concernés par l'existence de cette spore : le genre "Bacillus" (bactéries aérobies à bacilles Gram +), le genre "Clostridium" (bactéries anaérobies à bacilles Gram +), et le genre "Sporosarcina".


title: Spore

text: En , Ghosh J et collaborateurs décrivent chez "Mycobacterium marinum" « des spores qui, cultivées dans un milieu frais, germent sous forme végétative puis réapparaissent de nouveau en phase stationnaire via la formation de spores ». Le résumé n'indique rien concernant la résistance de ces spores. Les auteurs suggèrent que cette sporulation pourrait être générale pour les "Mycobacteriaceae".


title: Spore

text: La spore bactérienne n'est pas considérée comme une forme de reproduction, car une seule spore est produite par cellule.


title: Spore

text: La spore est réfringente aux colorations simples (les colorants ne pénètrent pas dans la spore). Il faut utiliser des colorations spéciales, (coloration de Wirtz ou coloration au vert de malachite) qui forcent l'entrée du colorant par la chaleur (chauffage : de l'ordre de 80 à ).


title: Spore

text: La sporulation dure de sept à dix heures :


title: Spore

text: Dans les cycles de vie des végétaux (algues et Embryophytes), on appelle sporophyte la génération qui produit les spores (selon les cas : spores asexuées ou microspores et macrospores). Ce sporophyte est diploïde : il possède une quantité 2n de chromosomes.


title: Spore

text: Le gamétophyte est la génération issue du développement des spores et qui produit les gamètes (le gamétophyte est haploïde : il possède un nombre n de chromosomes). Une fécondation des gamètes est alors nécessaire pour produire le zygote, qui, à son tour, engendrera la croissance d'un sporophyte. L'importance que prennent ces générations varie selon les végétaux. Chez le Fucus par exemple, il n'y pas de production de spores. Les champignons et les pseudochampignons produisent de nombreuses spores, sexuées ou végétatives (asexuées) qui sont impliquées dans la dispersion et la survie de l'espèce. Quand les conditions sont favorables (température, humidité atmosphérique pour beaucoup d'espèces) se produit la germination de spores fongiques.


title: Spore

text: La dispersion des spores de champignons est généralement décrite comme un processus en deux phases : l'éjection active des spores hors de la surface des lamelles, des tubes ou autres par des mécanismes catapultant liés à la tension superficielle, suivie d'une phase dans laquelle les spores sont expulsées et transportées par les vents présents sous ou autour du chapeau du champignon.


title: Spore

text: Chez de nombreuses espèces de Basidiomycètes (vesses-de-loup, Lactaires, Russules, bolets du genre "Suillus"), les basidiospores secrètent des composés hydrophiles tels que le mannitol qui contribuent à la formation d'une couche d'eau autour d'elles. C'est la première phase. L'humidité favorise le développement d'une goutte de Buller dont la croissance aboutit à la coalescence avec la couche d'eau, ce qui provoque une libération d’énergie de tension de surface qui éjecte la spore dans une direction alignée avec la face plate des spores. Lorsqu'elles sont emportées dans les airs pour former un bioaérosol, l'eau s'évapore, ce qui induit un mouvement ascensionnel à une vitesse moyenne de . Ces particules aéroportées, en formant des noyaux de condensation et de cristallisation, sont impliquées dans la formation des gouttes d'eau de pluie et des cristaux de glace.


title: Spore

text: Durant la deuxième phase, certaines spores sont expulsées violemment de l'organe qui les contient, alors que d'autres tombent sous le seul effet de la gravité (la grande majorité à quelques dizaines de centimètres autour du sporophore) avant qu'une partie soit emportée par des courants d'air (qui les font parfois traverser les continents et les océans), d'eau ou par des animaux, comme les insectes. Cependant, cette phase a longtemps été considérée comme passive, ce qui ne semble pas être le cas. Chez certains Agaricomycètes à l'hyménium à lamelles, comme le Shiitake et le Pleurote en huître, c'est la perte rapide d'eau par évaporation depuis le chapeau qui permet le refroidissement de l'air ambiant l'entourant, créant ainsi des flux d'air convectifs capables de transporter les spores à des vitesses de plusieurs centimètres par seconde. Ces flux convectifs peuvent transporter des spores à partir de lamelles situées à une hauteur d'un centimètre et de les soulever à ou plus dans l'air pour qu'elles soient ensuite reprises par des vents plus puissants. Cela révèlent comment les champignons tolèrent et même profitent de leur poussées en groupe (car les obstacles ainsi créés deviennent des tremplins) et explique leurs besoins élevés en eau (à cause de l'utilisation de l'eau comme convecteur thermique).


title: Spore

text: Un champignon produit un nombre très important de spores pour accomplir son cycle de vie. Par exemple, une vesse-de-loup géante peut produire de spores ( pour un corps de ).


title: Spore

text: Les basidiomycètes sont plus productifs que les ascomycètes. Un gros spécimen de rosé des prés ("Agaricus campestris") peut émettre par seconde, soit près de trois milliards par jour. Sa durée de vie est toutefois courte, seulement de quelques jours. Le champignon de Paris, "Agaricus bisporus", peut produire près de de spores par jour et "Bulgaria inquinans" : .


title: Spore

text: En moyenne, au cours d'une année, de tonnes de spores fongiques sont dispersées dans l'atmosphère, chaque mètre cube d'air contenant en moyenne à .


title: Spore

text: Les spores fongiques peuvent être en très grandes concentrations dans l'air extérieur ( de "Cladosporium" par litre) au point d'être à l'origine d'allergie respiratoire quand elles sont inhalées. C'est le cas des spores de la moisissure "Cladosporum herbarum" qui à la concentration de est allergisante.


title: Spore

text: Malgré ces quantités gigantesques, la probabilité qu'une spore donne un nouveau champignon est très faible. En effet, il faut que les conditions favorables soient réunies pour obtenir la germination d'une spore en un filament de mycélium primaire, puis la fécondation entre deux mycéliums pour obtenir un nouveau champignon.


title: Spore

text: En revanche les Ascomycètes présentent fréquemment une très forte reproduction végétative par production de conidies. Ils sont d'ailleurs souvent plus connus par leur forme asexuée (par exemple les "Penicillium") que par leur forme sexuée.


title: Spore

text: Certaines spores fongiques peuvent rester sous forme dormante de nombreuses années, en particulier dans des conditions de grande sécheresse ou de grand froid.


title: Dioxyde de soufre

text: Le dioxyde de soufre, également appelé anhydride sulfureux (nom qui n’est plus employé en chimie), est un composé chimique de formule . Il s'agit d'un gaz incolore, dense et toxique, dont l'inhalation est fortement irritante. Il est libéré dans l'atmosphère terrestre par les volcans et par de nombreux procédés industriels, ainsi que par la combustion de certains charbons, pétroles et gaz naturels non désulfurés. L'oxydation du dioxyde de soufre, le plus souvent en présence de catalyseurs tels que le dioxyde d'azote , conduit au trioxyde de soufre et à l'acide sulfurique , d'où la formation de pluies acides. Elle a pour conséquence une inflammation de l'appareil respiratoire.


title: Dioxyde de soufre

text: Le dioxyde de soufre est utilisé comme désinfectant, antiseptique, antibactérien, gaz réfrigérant, agent de blanchiment, gaz catalyseur pour les noyaux de fonderie dans le procédé Ashland et comme conservateur de produits alimentaires, notamment pour les fruits secs, dans la production de boissons alcoolisées et dans l'élaboration du vin.


title: Dioxyde de soufre

text: est une molécule coudée dans laquelle l'atome de soufre est à l'état d'oxydation +4. Du point de vue de la théorie des orbitales moléculaires, la plupart des électrons de valence sont engagés dans une liaison S=O.


title: Dioxyde de soufre

text: La longueur des liaisons S=O du est de , inférieure à celle de cette liaison dans le monoxyde de soufre SO ().


title: Dioxyde de soufre

text: Par analogie, les liaisons O-O dans l'ozone () sont plus longues que dans le dioxygène ().


title: Dioxyde de soufre

text: De même, l'énergie de liaison moyenne est plus élevée dans () que dans SO (), alors qu'elle est plus faible dans () que dans ().


title: Dioxyde de soufre

text: Ces considérations ont conduit les chimistes à conclure que les liaisons S=O du dioxyde de soufre ont un ordre de liaison au moins égal à 2, contrairement aux liaisons O-O de l'ozone, qui sont d'ordre 1,5.


title: Dioxyde de soufre

text: Le dioxyde de soufre peut être préparé : Le dioxyde de soufre dissous dans l'eau est un acide bifonctionnel, et se divise en trois fractions en fonction des équilibres suivants :


title: Dioxyde de soufre

text: Ces fractions dépendent de constantes thermodynamiques et du pH du vin.


title: Dioxyde de soufre

text: On obtient également un dégagement de en mélangeant du métabisulfite de sodium avec de l'acide tartrique dans de l'eau, expérience proposée par certains coffrets d'initiation aux expériences de chimie.


title: Dioxyde de soufre

text: Pression de vapeur saturante :


title: Dioxyde de soufre

text: Dans l'industrie, le dioxyde de soufre sert surtout pour la production d'acide sulfurique. Ce dernier possède d'innombrables applications et est le produit chimique le plus utilisé seul ou combiné avec d'autres substances, comme le chlorure de thionyle . Le dioxyde de soufre est obtenu par combustion de soufre ou de pyrites, puis transformé en trioxyde de soufre () très pur par oxydation avec de l'air, catalysée par le platine ou du pentoxyde de vanadium. Le ainsi obtenu permet la fabrication directe d'acide sulfurique très concentré par simple hydratation.


title: Dioxyde de soufre

text: La pollution atmosphérique en dioxyde de soufre issue de l'industrie provient principalement de la consommation de combustibles fossiles. En effet, du soufre est naturellement contenu dans ces combustibles, et leur combustion génère du . Il peut aussi provenir de l'industrie métallurgique, des procédés de fabrication d'acide sulfurique, de la conversion de la pulpe de bois en papier, de l'incinération des ordures et de la production de soufre élémentaire.


title: Dioxyde de soufre

text: La combustion du charbon est la source synthétique la plus importante et représente environ 50 % des émissions globales annuelles. Celle du pétrole représente encore 25 à 30 %.


title: Dioxyde de soufre

text: Les rejets industriels de dioxyde de soufre peuvent être réduits grâce à la mise en place de procédés de désulfuration.


title: Dioxyde de soufre

text: Le naturel est produit par les volcans.


title: Dioxyde de soufre

text: Le dioxyde de soufre joue un rôle refroidissant pour la planète, car il sert de noyau de nucléation à des aérosols dont l'albédo est assez élevé, c'est-à-dire réfléchissant les rayons du Soleil sans les absorber, mais cet effet ne dure que quelques années, là où celui du atteint le siècle.


title: Dioxyde de soufre

text: La dernière éruption majeure du Pinatubo a relâché jusqu'à de dans l'air ( au total, la quantité la plus importante jamais mesurée par des instruments modernes), ce qui a affecté la couche d'ozone et modifié la météo en refroidissant significativement la planète et en modifiant la pluviométrie durant au moins deux ans. À noter toutefois qu'en 1986 les émissions anthropiques des seuls États-Unis () étaient comparables à cette émission-record du Pinatubo.


title: Dioxyde de soufre

text: Les partisans de la géo-ingénierie ont envisagé le comme moyen d'enrayer le réchauffement global, pour « climatiser » la planète. Ce moyen a été abandonné parce qu'il pourrait aussi avoir des conséquences dramatiques. En effet, lorsque le dioxyde de soufre se combine avec l'eau et l'oxygène atmosphérique causant des pluies acides, ce qui perturbe, voire détruit des écosystèmes fragiles. Le dioxyde de soufre est avec le dioxyde d'azote l'une des principales cause des pluies acides. De plus, le entraîne l’acidification des océans, ce qui met l'existence des planctons, animaux à coquille calcaire et récifs coralliens en péril. Or les planctons produisent la moitié de l'oxygène terrestre, nécessaire aux humains et aux animaux.


title: Dioxyde de soufre

text: Le dioxyde de soufre est l'un des polluants majeurs de l'atmosphère depuis le début de la révolution industrielle, en raison des grandes quantités de charbon, puis de pétrole et de gaz brûlés par les humains, essentiellement dans l'hémisphère nord. Il a des effets significatifs sur la santé publique.


title: Dioxyde de soufre

text: En outre, la concentration de dioxyde de soufre dans l'air dégrade les écosystèmes : c'est un acidifiant chronique des pluies et l'acidification des sols et des sédiments favorisent la libération de métaux toxiques (métaux lourds, métalloïdes, radionucléides) ainsi que leur biodisponibilité.


title: Dioxyde de soufre

text: Les émissions de dioxyde de soufre sont (avec les nitrates) des précurseurs des pluies acides mais elles contribuent aussi à la formation d'aérosols atmosphériques qui modifient significativement le climat. En grande partie grâce au programme de l'Environmental Protection Agency, les États-Unis qui comptaient parmi les plus gros émetteurs ont enregistré une diminution de 33 % des émissions de 1983 à 2002. Cette amélioration résulte essentiellement de la désulfuration des gaz de combustion, une technologie qui permet de récupérer du soufre dans les gaz de combustion des centrales au charbon et au pétrole en particulier en le faisant réagir avec de la chaux pour former du sulfite de calcium : L'oxydation aérobie du donne du , anhydrite.


title: Dioxyde de soufre

text: La plus grande partie du gypse vendu en Europe provient maintenant de la désulfuration des gaz de combustion.


title: Dioxyde de soufre

text: Dans une chaudière industrielle à lit fluidisé, le soufre peut être ôté du charbon au moment de sa combustion en ajoutant du calcaire comme matériau dans le lit. On parle de « combustion à lit fluidisé ».


title: Dioxyde de soufre

text: Le soufre peut aussi être éliminé de certains combustibles (pétrole, gaz) avant même la combustion, ce qui empêche la formation de lorsque le combustible est brûlé et protège les installations des effets corrosifs du soufre. Le procédé Claus est utilisé dans les raffineries pour produire du soufre en tant que sous-produit. Le procédé de Stretford a aussi été utilisé pour éliminer le soufre du carburant. Les procédés reposant sur une réaction d'oxydoréduction à base d'oxydes de fer peuvent enfin être utilisés, par exemple, le procédé « Lo-Cat ».


title: Dioxyde de soufre

text: L'utilisation obligatoire de carburants désoufrés pour certains usages a permis de diminuer les quantités émises dans l'air à partir des années 1970, mais des dérogations accordées au transport maritime et à certaines industries expliquent des émissions qui restent importantes. Par ailleurs au début du , la Chine et l'Inde, en brûlant de grandes quantités de charbon, restent des émetteurs majeurs de gaz soufrés. Certains additifs pour carburants (ex à base de calcium et de carboxylate de magnésium) peuvent être utilisés dans les moteurs marins pour réduire les émissions de dioxyde de soufre dans l'atmosphère.


title: Dioxyde de soufre

text: En 2006, la Chine était le plus grand pollueur au dioxyde de soufre au monde, en grande partie pour produire des biens de consommation utilisés dans d'autres pays (« émissions grises »). En 2005, les émissions chinoises étaient estimées à , presque comparables à celles des États-Unis en 1980, et étaient en forte augmentation (croissance de plus de 27 % en cinq ans de 2000 à 2005). Pour moins subir les retombées acides de la Chine, le Japon a décidé en 2007 de l'aider à développer les énergies propres.


title: Dioxyde de soufre

text: Il est largement utilisé dans l'agroalimentaire et l'agro-industrie et est principalement présent dans :


title: Dioxyde de soufre

text: Dans le vin, le dioxyde de soufre est présent sous forme libre hydratée : ou acide sulfureux, qui se combine aux 2/3 à des constituants du vin. On a ainsi total = libre + combiné.


title: Dioxyde de soufre

text: Une partie de la portion libre assure le rôle de protecteur du vin vis-à-vis des microorganismes d'altération. Cette portion est appelée actif ou encore moléculaire. Le peut être sous forme combinée avec les aldéhydes (éthanal), les cétones (acide alpha-cétoglutarique) et certains sucres pour donner un composé stable. Le corps formé par combinaison entre l’anhydride sulfureux et l’éthanal est l’acide aldéhyde-sulfureux ou acide éthanolsulfonique, qui est un acide fort, selon la réaction suivante :


title: Dioxyde de soufre

text: Selon la dose, le dioxyde de soufre inhibe ou arrête le développement des levures et bactéries, ce qui peut être mis à profit pour le mutage des vins moelleux ou liquoreux, ou simplement pour assurer la conservation du vin. Lors de la vinification, l'introduction de dioxyde de soufre permet de sélectionner les levures de l'espèce "Saccharomyces cerevisiae" qui sont plus résistantes au dioxyde de soufre que les levures d'autres genres comme "" (syn. "Hansenula"). Diverses méthodes analytiques existent pour doser le dans les vins.


title: Dioxyde de soufre

text: Le dioxyde de soufre ou provoquerait un danger pour la santé dans les cas suivants :


title: Dioxyde de soufre

text: Au cours de son ingestion, les organes présentant des activités sulfites oxydases les plus élevées sont plus susceptibles de le détoxiquer par voie urinaire. La persistance des dérivés du peut être envisagée par un apport excessif. Pour l’utilisateur, les sulfites sont des nucléophiles très puissants qui ne donnent aucune toxicité aiguë mais peuvent provoquer de fortes ou sévères allergies. Il détruit la (ou thiamine) vers pH = 6, peut provoquer des irritations gastriques, à éviter chez les malades des reins. Ainsi, la DJA établie par l'OMS est de de poids par jour.


title: Dioxyde de soufre

text: Dans la plupart des observations, les symptômes apparaissent quelques minutes après l’ingestion d’aliments contenant des sulfites. La pollution atmosphérique par le jouerait aussi un rôle dans l’apparition de ces réactions d’intolérance. De plus, les sujets asthmatiques sont beaucoup plus sensibles que la moyenne des gens.  La réglementation européenne oblige maintenant les producteurs à indiquer la mention « Contiennent des sulfites » s’il est à concentration de plus de . Au Canada, la SAQ limite la concentration à l’anhydride sulfureux à l’état libre et à l’anhydride sulfureux à l’état combiné.


title: Dioxyde de soufre

text: Dans le contexte actuel où le respect de l’environnement et les aliments à caractère biologique sont de plus en plus prônés, les viticulteurs et même les consommateurs tendent à se tourner maintenant vers les vins biologiques dont les teneurs en sont moindres mais pour lesquels l'utilisation du reste autorisée. À noter que, comparativement aux autres pays du monde (le Canada, la Suisse ou les États-Unis), les règles d’incorporation du au cours de la vinification sont beaucoup plus restrictives, voire plus sévères en Europe. Les producteurs de vins naturels se donnent pour objectif de réduire au maximum l'ajout de dioxyde de soufre.


title: Dioxyde de soufre

text: Le tableau suivant montre les différences notables des concentrations de total dans ces différents pays : Le à , un problème technique lors de la fermeture d'une vanne à la raffinerie de Feyzin (appartenant au groupe Total) laissa échapper un grand nuage de dioxyde de soufre poussé par un vent du sud au-dessus de l'agglomération lyonnaise. Plusieurs personnes furent hospitalisées et des entreprises évacuées.


title: Dioxyde de soufre

text: La préfecture, qui cherchait à rassurer la population, recommanda , donnant ainsi des consignes opposées à celles des pompiers qui conseillaient aux personnes de .


title: Boisson spiritueuse

text: Une boisson spiritueuse ou un spiritueux est une boisson alcoolisée obtenue par distillation de produits ayant subi une fermentation alcoolique. La distillation peut être précédée et/ou suivie de différents traitements visant à modifier et/ou améliorer le goût et/ou l'aspect du produit. C'est l'étape de distillation qui distingue les spiritueux des boissons alcoolisées produites uniquement par fermentation (bière, vin, cidre, etc.). Les boissons spiritueuses peuvent être réparties en deux grandes familles : Certaines boissons spiritueuses sont vieillies en fût ou en foudre, ou affinées en dame-jeanne.


title: Boisson spiritueuse

text: Elles se consomment seules ou en mélange (cocktails).


title: Boisson spiritueuse

text: La production de boissons spiritueuses remonte au Moyen Âge, avec la mise au point de l’alambic par les alchimistes arabes et l’apparition, au , des premières eaux-de-vie issues de la distillation du vin. Leur usage était avant tout médical : les savants prêtaient alors aux "aqua vitae" des vertus thérapeutiques.


title: Boisson spiritueuse

text: En France, la plus ancienne eau-de-vie est l’Armagnac, dont les premières preuves d’existence remontent à des écrits datant du .


title: Boisson spiritueuse

text: Le terme spiritueux, dérivé du latin "spiritus", désigne le produit de la distillation qui, à l'origine, était perçu comme l'âme de la boisson alcoolisée. De cette « essence spirituelle » proviendraient les vertus supposées de l'eau-de-vie.


title: Boisson spiritueuse

text: La distillation est un procédé qui consiste, à partir d’un liquide alcoolisé, à séparer l’alcool des autres composants : eau et substances plus volatiles indésirables (méthanol, esters). Cette opération est rendue possible par la différence de température d’évaporation entre l’eau ( à pression atmosphérique normale) et l’alcool (). À température intermédiaire, celui-ci s’évapore puis se condense pour former un distillat liquide, base de la boisson spiritueuse. Une partie des éléments présents dans le mélange original, notamment les composés aromatiques, participent de ce même processus pour donner son caractère gustatif au produit final.


title: Boisson spiritueuse

text: Dans ce cadre, la macération consiste à laisser macérer un certain temps une substance (plante, fruit…) dans de l'alcool neutre ou dans une autre boisson spiritueuse, pour en extraire les principes actifs ou l'en imprégner.


title: Boisson spiritueuse

text: Par extension, la macération désigne le liquide dans lequel la substance a macéré et qui contient ses principes et son essence.


title: Boisson spiritueuse

text: L’infusion consiste à extraire les principes actifs ou les arômes d’un végétal par dissolution dans un liquide (eau, alcool, huile) initialement bouillant amené à refroidissement. L’infusion diffère ainsi de la macération qui s’opère dans un liquide froid.


title: Boisson spiritueuse

text: Selon le règlement (UE) 2019/787 du Parlement européen et du Conseil du 17 avril 2019, on entend par boisson spiritueuse une boisson alcoolisée qui a été produite :


title: Boisson spiritueuse

text: Une boisson spiritueuse doit avoir un titre alcoométrique volumique minimal de 15 % (à l'exception de l'advocaat qui peut titrer 14% vol). La législation européenne détaille 44 catégories de boissons spiritueuses.


title: Boisson spiritueuse

text: Certaines boissons spiritueuses peuvent correspondre à plusieurs catégories. Ce sont des spécificités de fabrication propres à chaque catégorie qui les différencient (un produit de la catégorie London gin doit répondre à des exigences de fabrication plus spécifiques qu'un produit faisant partie de la catégorie gin).


title: Boisson spiritueuse

text: Les boissons spiritueuses qui ne sont pas produites sur le territoire européen, comme la tequila ou le baijiu, ne sont pas reprises dans les 44 catégories.


title: Boisson spiritueuse

text: L'Institut national de prévention et d'éducation pour la santé (INPES) rappelle que les verres standards de bière (25 cl à 5°), de vin (10 cl à 12°) ou encore de whisky (3 cl à 40°), contiennent tous la même quantité d'alcool, à savoir 10 grammes d'alcool pur par verre standard.


title: Boisson spiritueuse

text: Les intérêts de la filière sont défendus par l'organisation interprofessionnelle, la Fédération française des spiritueux. Selon elle, la consommation de boissons spiritueuses en France atteignait 371 millions de litres en 2008. Le whisky représentait 37,8 % des ventes et les anisés 29,7 %, soit à eux seuls plus des deux tiers de la consommation totale de spiritueux. En 2013, la consommation de 350 millions de litres montre l'évolution de la consommation avec une tendance à la baisse et une répartition différente : 38,4 % pour le whisky, 26,6 % pour les anisés, 8 % pour le rhum (rhum blanc : 5,8 % ; rhum ambré 2,2 %), 7,6 % pour la vodka.


title: Boisson spiritueuse

text: L'interprofession affirme également que le secteur a exporté environ 381 millions de litres en 2009, pour un chiffre d’affaires de 2,25 milliards d’euros. Le secteur des vins et spiritueux représente le contributeur net à la balance commerciale de la France. En 2013, il a exporté 426 millions de litres et réalisé un C.A. de 4,4 milliards d’euros. Le spirotourisme génère près de 1 million de visiteurs annuels sur plus d’une centaine de sites de production de spiritueux. La somme des emplois agricoles, de l’industrie, du commerce et de la distribution porte à plus de le nombre de personnes dont l’activité est directement ou indirectement liée à la production des boissons spiritueuses.


title: Boisson spiritueuse

text: La fédération française des spiritueux déclare à la Haute Autorité pour la transparence de la vie publique exercer des activités de lobbying en France pour un montant qui n'excède pas sur l'année 2018.


title: Haute couture

text: La haute couture est le secteur professionnel dans lequel exercent les créateurs de vêtements de luxe. Aujourd'hui, elle s'organise autour de « maisons de haute couture », des enseignes pour certaines assez anciennes, auxquelles de nombreux grands couturiers ont collaboré au fil des années. Elle joue un rôle d'avant-garde et ses œuvres préfigurent la mode.


title: Haute couture

text: En France, d'où elle est originaire, la « haute couture » est une appellation juridiquement protégée émanant d'un décret de 1945. Les maisons de haute couture doivent répondre à un certain nombre de critères : travail réalisé à la main dans les ateliers de la maison, deux ateliers, nombre d'employés, l'unicité de pièces sur-mesure, deux défilés dans le calendrier de la haute couture chaque année, nombre de passages par défilé (au moins vingt-cinq), utilisation d'une certaine surface de tissu. De plus, Didier Grumbach précise que .


title: Haute couture

text: Le statut « haute couture » n'existe qu'à Paris.


title: Haute couture

text: La mode est pour la France ce que les mines d'or du Pérou sont pour l'Espagne.


title: Haute couture

text: La prééminence française dans la mode date sans doute du , époque à laquelle les arts, l'architecture, la musique et la mode de la Cour de Louis XIV à Versailles sont admirés et imités par l'Europe entière. Lorsque le chemin de fer et les bateaux à vapeur le permettent, il devient courant pour les dames de la haute société européenne de faire le voyage à Paris pour y acheter vêtements et accessoires. Les tailleurs et les modistes français ont alors la réputation d'être les plus talentueux, et leurs créations sont les plus recherchées.


title: Haute couture

text: Rose Bertin, marchande de modes, peut-être considérée comme l'une des premières grandes personnalités de la haute couture française. En 1770, cette jeune créatrice de mode ouvre sa maison de couture à l'enseigne « "Le Grand Mogol" » dans la rue du Faubourg-Saint-Honoré, à Paris ; une audace rare dans un univers d'entrepreneurs essentiellement masculins. Introduite auprès de la reine Marie-Antoinette, elle s'impose rapidement comme la faiseuse de mode de la Cour, gagnant en cela le titre flatteur et envié de « Ministre des Modes » auprès de la souveraine. Sous son impulsion créatrice, la haute-couture française explose de diversité et d’invention : coiffure à la belle poule, pouf aux sentiments, chapeau feu l’Opéra, à la Montgolfier ou à la Philadelphie…


title: Haute couture

text: Prince des tailleurs et tailleurs des princes, Louis Hippolyte Leroy règne sur la mode française sous le Premier Empire. Fournisseur attitré de Napoléon Ier et de son épouse Joséphine de Beauharnais, il dessine et coupe les costumes de l'Empereur et de l'Impératrice pour leur sacre dans la cathédrale Notre-Dame de Paris en 1804. À la tête d'une prospère et luxueuse maison de couture située rue de Richelieu à Paris (comprenant salon d’essayage, atelier, boutique), il devient le premier couturier star de son époque, refusant de vendre aux provinciales ou aux dames ne se déplaçant pas en personne chez lui dans leur propre voiture. Paris est déjà le temple de la mode avec plus de tailleurs référencés.


title: Haute couture

text: Sous Napoléon III, Paris se transforme en « la ville lumière », et son prestige attire les talents de l'Europe entière. Un jeune couturier d'origine anglaise, Charles Frederick Worth (1826–1895), s'installe dans la capitale française. Après un premier apprentissage auprès de la maison Gagelin, il ouvre sa propre maison de couture rue de la Paix, à proximité de la renommée place Vendôme. Innovant et original, il introduit de nouvelles pratiques commerciales : c'est la naissance du défilé de mode sur mannequin vivant (alors appelé sosie) et du concept de « collection », également mis en œuvre dans les grands magasins naissant comme Au Bon Marché d'Aristide Boucicaut (surnommé « Au Bonheur des Dames »). La légende, ses nombreuses inventions, et l'auto-promotion agressive de Charles Frederick Worth lui fait par la suite s'octroyer le titre de « père de la haute couture », bien qu'il ne fût ni le premier, ni le seul, à œuvrer dans l'univers de la haute couture parisienne. Worth crée en 1868 une "Chambre syndicale de la confection et de la couture pour dames et fillettes", destinée à protéger ses membres contre les copies, où la distinction entre couture et confection n'est pas clairement établie. En 1911, l'organisation prend le nom de Chambre syndicale de la couture parisienne. Mais dès les années 1880, le terme de « haute couture » est établi.


title: Haute couture

text: En 1914, les sœurs Callot, Paul Poiret, Jacques Worth, Jeanne Paquin, Louise Chéruit, Jenny Sacerdote, Paul Rodier et le soyeux Bianchini-Férier forment le Syndicat de défense de la grande couture française, dont Paul Poiret prend la présidence, suivi par Georges Dœuillet, avec pour objectif de défendre leurs modèles contre les copies non autorisées. Dans une « profession de foi » adressée au "New York Times" en 1915, Poiret fustige en particulier les méthodes des « acheteurs américains ».


title: Haute couture

text: Les générations suivantes de la haute couture française incluent Jean Patou, Madeleine Vionnet, Lanvin, Gabrielle Chanel, Schiaparelli, Balenciaga ou Dior. À partir de 1947, la haute couture révolutionnée par Christian Dior, vit son second « âge d'or ».


title: Haute couture

text: Au milieu des années 1960, un groupe de jeunes stylistes apparus dans le sillage de Christian Dior créèrent leurs propres maisons parisiennes. Les plus célèbres sont Yves Saint Laurent, Pierre Cardin, André Courrèges et Emanuel Ungaro. Plus tard au apparaissent notamment Christian Lacroix, Jean-Paul Gaultier ou Thierry Mugler : dans les années 1980, après une longue période de déclin, la haute couture retrouve son dynamisme.


title: Haute couture

text: Aujourd'hui, la haute couture n'est plus l'activité essentielle, en termes économiques, pour la dizaine de grandes maisons parisiennes qui la pratiquent encore. D'abord parce qu'elle n'est pas rentable : les exigences de ce métier (travail long, réalisé à la main dans des ateliers français, etc) ont pour conséquence des prix inabordables au commun des mortels. Certaines robes se négocient plus de 100 000 euros.


title: Haute couture

text: Cette activité permet de faire subsister nombre de fournisseurs, dont l'entreprise est généralement artisanale et ancienne, à l'instar du brodeur Lesage ou du plumassier Lemarié. Élisabeth Ponsolle des Portes du Comité Colbert souligne par qu'ailleurs qu'.


title: Haute couture

text: Mais si elle n'est pas rentable, la haute couture sert de vitrine pour diffuser l'image de marque des maisons, ce qui leur permet de commercialiser du prêt-à-porter vers une clientèle plus large ainsi que, de plus en plus, des accessoires et des parfums, deux activités extrêmement rentables. Certaines maisons sont connues pour avoir poussé à l'extrême cette logique de la licence et du merchandising, comme Pierre Cardin, dont le prestige dégringola rapidement, le surnombre et la mauvaise qualité des produits portant sa griffe dévalorisant peu à peu le prestige de sa marque.


title: Haute couture

text: Enfin, depuis les années 1960, la scène de la mode s'est internationalisée, et les clientes ont pris l'habitude de prêter attention également aux créateurs de prêt-à-porter de New York ou de Milan, Paris conservant cependant son rôle de capitale de la mode. Chaque année, deux collections haute couture sont présentées au travers des défilés de mode inscrits dans le calendrier officiel de la Fédération française de la couture du prêt-à-porter des couturiers et des créateurs de mode. La présentation des collections printemps/été se déroule durant le mois de janvier de l'année correspondante, et celle des collections automne/hiver au début du mois de juillet pour la saison de l'année suivante. La France est historiquement la première à avoir organisé ces défilés, suivie de l'Italie présentant du prêt-à-porter. La Chambre syndicale de la haute couture est de nos jours l'une des trois composantes de la Fédération Française de la Couture du Prêt-à-Porter des Couturiers et des Créateurs de Mode, créée en 1973 et présidée par Didier Grumbach jusqu'en 2014, qui compte une centaine de membres au total ; on trouve au sein de cette fédération la Chambre pour le Prêt-à-Porter des Couturiers et des Créateurs de Mode créée en 1973 également, pour le prêt-à-porter féminin, et celle de la Mode masculine datant de la même année. Cette dernière chambre, composée de 35 membres, est présidée par Thierry Andretta de chez Lanvin. La Chambre Syndicale du Prêt-à-Porter des Couturiers et des Créateurs est dirigée par Ralph Toledano. Par ailleurs la Fédération française de la couture est adhérente de la Confédération française des métiers d’art, qui existe depuis 1947.


title: Haute couture

text: L'École de la Chambre Syndicale de la Couture Parisienne, située maintenant rue Réaumur à Paris, est fondée en 1927 et a vu passer en son sein nombre de couturiers prestigieux comme André Courrèges, Yves Saint Laurent, ou Valentino, ainsi que la génération plus récente comme Alexis Mabille, Julien Fournié, Stéphane Rolland ou Maxime Simoëns.


title: Haute couture

text: À partir d'un croquis ou d'un moulage sur mannequin du couturier, les créations sont réalisées dans un atelier. Les maisons de haute couture disposent traditionnellement de deux ateliers : un de « flou » et un de « tailleur » : le « flou » pour les matières fluides, permettant de réaliser robes du soir ou de cocktail ; le « tailleur » pour les vêtements structurés comme les manteaux, vestes, pantalons, jupes droites. Ces ateliers peuvent être composés de quelques personnes, et jusqu'à une centaine pour certaines maisons comme Dior.


title: Haute couture

text: Liste officielle des maisons de haute couture : Cette catégorie qui existe depuis 1998, pour lancer de nouvelles marques françaises et étrangères de luxe permet aux créateurs de s'exposer pendant une période propice et de défiler en parallèle des grandes maisons dans des lieux moins connus.


title: Haute couture

text: Les membres « correspondants » sont des membres étrangers.


title: Haute couture

text: La création de ce titre date de 1997. Le titre de « membre invité » leur est attribué à la suite d'un vote du comité de direction de la Chambre syndicale de la haute couture parisienne qui leur permet d'accéder à ce club très fermé. Les membres « invités » ne disposent pas de l'appellation « haute couture » mais seulement de l'usage du terme « couture ». Leur éventuel passage au titre de « membre complet » ne se base pas seulement sur l'ancienneté, car, même en remplissant toutes les conditions nécessaires, il faut au moins deux ans de défilés réguliers en tant qu'invité pour prétendre devenir membre permanent et satisfaire à nouveau à un vote du comité de direction.


title: Haute couture

text: Le Calendrier OFF est un calendrier parallèle à celui de la Fédération de la haute couture. Il réunit les maisons de couture (et non pas de haute couture, label protégé) qui souhaitent présenter leurs collections au même moment que celles des grands couturiers.


title: Haute couture

text: C'est seulement après plusieurs saisons en Off, et un parrainage par au moins un des membres permanents haute couture, que la maison peut demander un accès en calendrier officiel, en tant que « membre invité ».


title: Haute couture

text: De nombreuses maisons ont fait de la haute couture et ont abandonné cette activité pour diverses raisons :


title: Haute couture

text: Divers créateurs (liste non exhaustive) ont également été invités durant quelques saisons : Laurent Mercier, Adam Jones en 2008, Alexandre Matthieu, composée d'Alexandre Morgado et Matthieu Bureau, la marque est « membre invité » en 2009, Cathy Pill en 2008, Felipe Oliviera Baptista en 2007, Jean-Paul Knott en 2008, Josep Font en 2008, Lefranc Ferrant en 2008, Marc Le Bihan en 2008, Maxime Simoëns, membre invité jusqu'en , Richard René en 2008, Stéphane Mahéas, Udo Edling, WuYong, en 2010…


title: Saccharomyces

text: Saccharomyces est un genre de champignons ascomycètes ne donnant pas de mycélium (levures) et comprenant un grand nombre d'espèces utilisées dans l'industrie alimentaire comme agents de fermentation.


title: Saccharomyces

text: "Saccharomyces cerevisiae" est l'espèce la plus connue, certaines souches servent à la fabrication de la levure de bière employée pour l'ensemencement de liqueurs sucrées, destinées à fabriquer la bière ; et d’autres souches servent à la fabrication de la levure de boulanger utilisée dans la fabrication du pain. Les préparations commerciales d'ultralevure contiennent une autre levure "Saccharomyces boulardii" utilisée comme probiotique.


title: Saccharomyces

text: "Saccharomyces cerevisiae" est utilisée dans la panification. La première utilisation prouvée de la levure remonte à l’antiquité, plus précisément chez les Égyptiens. Ceux-ci utilisaient déjà des levures plus de trois mille ans avant notre ère ; on retrouve d’ailleurs des scènes décrivant l’utilisation de la levure dans certains tombeaux. Il existait déjà de nombreux pains, et les Égyptiens faisaient la différence entre le pain de farine fine, le pain blanc, et le pain brun, avec une farine complète, comprenant l’enveloppe du grain.


title: Saccharomyces

text: Ce n’est qu’au , avec Parmentier qui publie un livre où il vante les mérites du pain levé, que celui-ci est reconnu. Avant il était plutôt considéré comme une « erreur ». En 1665, on découvre que l’écume récoltée à la surface des tonneaux de bière fait rapidement lever le pain… Elle présente toutefois l’inconvénient de donner un léger goût amer au pain. Entre 1857 et 1863, Louis Pasteur démontre le rôle de la levure, en tant que micro-organisme responsable de la fermentation.


title: Saccharomyces

text: C’est aux alentours des années 1920 que l’on commencera à utiliser la levure "Saccharomyces cerevisiae". Cette levure est aujourd’hui pratiquement la seule qui soit utilisée en boulangerie.


title: Saccharomyces

text: Selon ITIS :


title: Saccharomyces

text: Auxquels on peut rajouter:


title: Jalousie

text: La jalousie est une émotion secondaire qui représente des pensées et sentiments d'insécurité, de peur et d'anxiété concernant la perte anticipée ou pas d'un statut, d'un objet ou d'un lien affectif ayant une importante valeur personnelle. La jalousie est un mélange d'émotions comme la colère, la tristesse, la frustration et le dégoût. Elle ne doit pas être confondue avec l'envie.


title: Jalousie

text: La jalousie est familièrement liée aux relations humaines. Elle est observée chez les enfants âgés de 5 mois ou plus. Certains témoignages exposent qu'elle est perçue dans toutes les cultures, cependant, d'autres exposent qu'elle appartient à une culture spécifique.


title: Jalousie

text: La jalousie amoureuse est une émotion empreinte d'agressivité qui est la conséquence de la peur de perdre l'être aimé ou l'exclusivité de son amour, au profit d'une autre personne – sentiment qui peut être fondé sur l'imagination et non sur des faits. Lorsqu'elle est permanente ou excessive, la jalousie est une forme de paranoïa et est attachée à une relation sur un mode possessif voire exclusif. Dans "Othello ou le Maure de Venise", William Shakespeare fait décrire à Iago la jalousie comme un « monstre qui se moque de la victime dont il se nourrit » . La jalousie amoureuse ne peut naître si les partenaires ont une relation de confiance, mais cette notion reste subjective chez l'individu jaloux. La jalousie est d'autant plus importante que l'individu jaloux a le sentiment que son équilibre psychologique repose sur le fait d'être lié à la personne désirée : la jalousie est donc une problématique d'attachement propre au jaloux qui a un besoin d'être rassuré, alors même, qu'à tort ou à raison, le sentiment peut être fondé sur l'imagination. Il est à noter que l'individu jaloux reproduit généralement les mêmes schémas vis-à-vis de tous ses partenaires. L'individu jaloux peut alors être effacé dans le couple : il cherche à posséder son partenaire à tout prix et, pour éviter de le perdre, se met rarement en opposition en acceptant des compromis. Mais ce comportement peut alors renforcer davantage son sentiment d'insécurité notamment lorsque le partenaire conserve une liberté à l'extérieur du couple, le jaloux ne devenant plus l'unique bénéficiaire d'un partenaire.


title: Jalousie

text: La jalousie amoureuse est souvent apparentée à la possession, éventuellement à la haine ; ce sentiment existe aussi bien chez les hommes et les femmes. Par exemple, un individu jaloux déteste voir ou imaginer son partenaire passer du temps avec d’autres personnes, pas seulement parce qu'elle est privée de sa présence, mais aussi parce qu’elle s'estime seule bénéficiaire légitime de l’attention de son partenaire. C'est un sentiment d'exclusivité qui peut priver le partenaire de liberté. Dans ce sens, le plus courant, de jalousie amoureuse, la jalousie se produit dans le cadre d’une relation à trois (ce qui la différencie de l'envie ou d'être envieux), lorsque quelqu’un (l'individu jaloux, qui peut être de n'importe quel sexe) estime qu’un deuxième individu se comporte pour un tiers (une troisième personne, un groupe, voire une chose) d’une façon qui menace selon lui à tort ou à raison la relation du couple et plus particulièrement sa place dans le couple. Le jaloux en conçoit du ressentiment, des reproches, des doutes, qu’il adresse aux deux autres, avec généralement une focalisation sur la deuxième personne. L'essence du comportement jaloux ne réside pas dans cette inquiétude, parfois imaginaire, pour le couple, ni dans le fait d'agir, mais dans l'intensité émotionnelle excessive qui l'accompagne et qui compromet le succès de cette action. Les conséquences peuvent nuire à l'équilibre et à la communication dans le couple, l'individu jaloux exprimant parfois la possession de façon permanente, excessive, exclusive ou récurrente représentant souvent une jalousie maladive, ainsi la jalousie est une forme de paranoïa. L'individu jaloux se sent libéré de sa jalousie uniquement lorsqu'il passe du temps avec son partenaire seul, ce qui à terme compromet la liberté du partenaire, chez qui la frustration peut naître avec le temps. La jalousie évolue souvent par crise (délires). En littérature, une étude de la jalousie est proposée dans Un amour de Swann de Marcel Proust.


title: Jalousie

text: Dans les textes relatifs au polyamour, la notion de compersion est souvent décrite comme l'inverse de la jalousie, elle est un sentiment empathique de bonheur et de joie face à une personne (amie ou amante) vivant ces émotions. Ainsi dans la communauté polyamoureuse, la jalousie amoureuse et la possessivité souvent décrite comme base solide d'un couple sont critiquées et se voient proposer l'alternative de la compersion mutuelle face au bonheur de relations multiples.


title: Jalousie

text: La jalousie implique un entier dont un complexe de la personnalité. Cette jalousie peut être causée par des expériences déjà vécues, des pensées, des perceptions, des souvenirs, mais également l'imagination ou les questions. Goldie (2000, ) montre la manière dont la jalousie peut être , dans lequel l'éducation et la croyance rationnelle importent peu. Les psychologues considérant en général l'excitation sexuelle à travers la jalousie comme une paraphilie, certains sexologues (comme Serge Kreutz, "Instrumental Jealousy") expliquent que la jalousie, via une dimension gérable, peut avoir un effet positif sur la fonction et la satisfaction sexuelles. Des études démontrent également que la jalousie peut accroître la passion envers deux partenaires ainsi que le plaisir sexuel. En fonction de la situation et de l'individu, la jalousie peut être plus ou moins intense.


title: Jalousie

text: La jalousie chez les enfants et adolescents est plus répandue chez ceux souffrant d'une faible estime de soi et peut évoquer des réactions agressives. Une telle étude suggère que se créer des amis proches peut être suivi par une insécurité émotionnelle ou solitude chez certains enfants lorsque ces amis interagissent avec d'autres. La jalousie est liée à la violence et à la faible estime de soi. Une recherche effectuée par Sybil Hart, Ph.D., de la Texas Tech University indique que les enfants sont capables de sentir ou d'exprimer de la jalousie à un âge précoce de six mois. Des nourrissons expriment de la détresse lorsque leurs mères s'attentionnent sur des poupées d'apparence humaine. Cette recherche pourrait expliquer la raison pour laquelle les enfants ou nourrissons expriment de la détresse après la naissance d'un nouveau-né, créant ainsi une rivalité fraternelle.


title: Jalousie

text: Selon la théorie mimétique du philosophe René Girard, la jalousie est un moment dans la dynamique du désir humain. Celui-ci est par nature mimétique, c'est-à-dire que le désir est emprunté à un modèle, qui désire ou possède l'objet avant, et dont l'être fascine. Le jaloux est convaincu que l'être jalousé le devance dans la possession de l'objet et lui en interdit l'accès. La complaisance à entretenir ce sentiment vient de ce que l'existence de l'obstacle que constitue le rival jalousé, renforce la valeur de l'objet de la rivalité, laquelle renforce la fascination qu'exerce l'être du rival supposé heureux qui est l'idéal non-conscient du sujet.


title: Jalousie

text: Henri Laborit, quant à lui, utilise une autre approche selon laquelle il n’existe en soi ni de jalousie ni d’instinct de la propriété, mais plus simplement que l'individu construirait au fil du temps, et parfois dès la très petite enfance, des modèles associant la notion de privation à celle de douleur, et cherche ensuite inconsciemment à créer des conditions évitant ces risques de douleur.


title: Jalousie

text: De nombreux proverbes évoquent la jalousie et ses conséquences à travers les âges. Ainsi en Afrique francophone, et plus particulièrement en Côte d'Ivoire, l'expression symbolise la force de la jalousie, travaillant le jaloux jusque dans ses chairs. Cette expression a été popularisée par le chanteur Mokobe du groupe 113 dans sa chanson au titre éponyme.


title: Mycélium

text: Le mycélium, appelé dans le langage courant blanc de champignon (référence à la couleur du feutrage que l'on observe par exemple dans la litière forestière), est l'appareil végétatif des champignons ou de certaines bactéries filamenteuses comme les Actinomycètes ("Streptomyces", "Mycobacterium"...). Généralement peu visible, il est composé d'un ensemble de filaments, plus ou moins ramifiés, appelés hyphes, que l'on trouve dans le sol ou le substrat nutritif. Ces hyphes sont formés de cellules très allongées et cloisonnées, à la différence de ceux dans le pseudomycélium sans cloisons vraies (structure constituée de filaments formant des siphons contenant une masse cytoplasmique dans laquelle sont dispersés les noyaux).


title: Mycélium

text: Le mycélium végétatif souterrain donne un mycélium reproducteur généralement aérien, appelé sporophore, chargé de la production et de la maturation des spores issues d'une reproduction sexuée ou asexuée. Ce qu'on appelle couramment champignon n'est en fait que ce sporophore, appareil reproducteur formé par le mycélium fertile.


title: Mycélium

text: Le terme mycélium vient du grec ancien : μύκης "(mukês", « champignon »), de la consonne « l » épenthétique et du suffixe nominal « "-ium »""."


title: Mycélium

text: Les champignons multicellulaires peuvent être observés sous forme de mycélium végétatif dit « aérien » comme la sclérote, mais surtout sous forme de mycélium souterrain constitué de la réunion d'hyphes (cordons mycéliens lâches dont les ramifications permettent d'explorer une grande surface de litière ou de bois mort, ou organisés en rhizomorphe correspondant à une forme d'exploitation unidirectionnelle de ressources discontinues en optimisant l'allocation de la biomasse selon la capacité d'exploration du sol) ou d'hyphes individuels (mycélium diffus formant un réseau qui réalise une exploration à courte et moyenne distance). Il peut ainsi recouvrir plusieurs mètres carrés (exceptionnellement plusieurs hectares) et représenter jusqu'à 99 % du poids de l'organisme.


title: Mycélium

text: Le mycélium assure plusieurs grandes fonctions biologiques : exploration, nutrition, croissance, défense…


title: Mycélium

text: En contribuant à la décomposition de la nécromasse (animale, végétale, fongique), il améliore la partie organique du sol et joue un rôle majeur dans le cycle du carbone, relâchant une partie du carbone en dioxyde de carbone dans l’atmosphère où les plantes peuvent s'en nourrir, mais aussi en contribuant au puits de carbone qu'est le sol.


title: Mycélium

text: Il participe également à la bio-protection contre le développement d’agents pathogènes, à la stabilisation mécanique des sols (amélioration et préservation de leur structure notamment par l'excrétion de glomaline, protection contre l'érosion), à leur diversification microbienne.


title: Mycélium

text: Les champignons micro-coloniaux, constitués de pseudo-mycéliums produisant des hyphes mélanisés, se retrouvent fréquemment sur des surfaces rocheuses en milieux désertiques et pseudo-désertiques (champignons saxicoles des déserts chauds ou froids), roches dont ils tirent leur alimentation. La mélanisation a un rôle protecteur contre différents stress abiotiques (rayonnement solaire, cycles humectation/dessiccation). Les pseudo-mycéliums de ces colonies altèrent les roches par les processus de biométéorisation et de pédogenèse, modifiant la et la composition des communautés microbiennes.


title: Mycélium

text: Chez les champignons, la germination d'une spore donne naissance à un filament mycélien haploïde (chromosomes) appelé mycélium primaire. Mais ce dernier reste stérile. Il lui faut rencontrer un autre filament primaire porteur d'un sexe opposé. Cette rencontre donnera un mycélium secondaire fertile porteur de cellules à deux noyaux (2 chromosomes). Les filaments mycéliens se ramifient et divergent dans toutes les directions. Dans des conditions idéales, le mycélium forme alors un disque à la surface du substrat.


title: Mycélium

text: Chez les bactéries, sur un support solide, la germination d'une spore conduit à la formation d'un mycélium primaire qui s'étend à la surface du substrat pour y exploiter les ressources nutritionnelles. De ce mycélium végétatif, émergent des hyphes aériens formant le mycélium secondaire qui couvre les colonies de surface et sporulant (reproduction asexuée), ce qui lui confère un aspect fongique. Le mycélium primaire lyse, libérant des nutriments recyclés pour la croissance de ces hyphes.


title: Mycélium

text: Lorsqu'un mycélium a accumulé suffisamment de réserves et que se produit un choc thermohydrique, un primordium se développe jusqu'à former un sporophore (partie visible du champignon résultant de la fusion de filaments du mycélium) qui donnera à son tour naissance à des spores.


title: Mycélium

text: La durée de vie d'un sporophore est courte : de quelques heures à quelques mois pour les polypores. Le plus souvent, il persiste quelques jours. Par contre, la durée de vie du mycélium est bien plus longue. Après sa « fructification », il continue de végéter jusqu'à ce qu'il ait épuisé toutes les ressources du substrat. À partir d'un point central (la germination d'une spore par exemple), les filaments mycéliens divergent, se ramifient et donnent naissance à un organisme dont le front de croissance est circulaire, en raison de la vitesse de croissance pratiquement identique des différentes filaments. Avec le temps, la zone centrale se vide peu à peu de son contenu : le disque se transforme en anneau. Il est alors capable de se déplacer jusqu'à par an avec une croissance centrifuge à condition qu'il ne rencontre pas d'obstacle et dispose d'un bon substrat.


title: Mycélium

text: Lorsque le champignon se reproduit, les sporophytes qu'il émet à la suite de ce déplacement seront eux aussi rangés en anneau, les fameux ronds de sorcières (pas toujours très ronds). Ce phénomène discret en forêt se voit bien dans les prés.


title: Mycélium

text: Les sécrétions du mycélium enrichissent le sol en azote et l'herbe paraît alors plus verte aux endroits matérialisés par le rond de sorcières.


title: Mycélium

text: En conditions défavorables (froid, sécheresse), un mycélium peut se mettre au repos plusieurs mois ou plusieurs années avant de donner un sporophore et/ou de reprendre sa croissance.


title: Mycélium

text: Les mycéliums, qui couvrent parfois plusieurs mètres carrés, sont connectés à différentes plantes via des réseaux mycorhiziens souterrains. Les mycéliums reçoivent 20 % à 40 % des sucres (appelés photosynthétats) produits par les plantes. Ces réseaux mycorhiziens favorisent les transferts multidirectionnels de nutriments (notamment de carbone) entre différents végétaux (n'appartenant pas forcément à la même espèce), notamment de la part de celui qui est en condition favorable (lumière, milieu nutritif) et qui encourage la croissance de celui en condition défavorable. Ce lien souterrain entre espèces différentes serait vital pour les plantes. Seules les plantes pionnières, comme les mélèzes ou les aulnes, ont des champignons strictement spécifiques, la majorité développant des réseaux interspécifiques. Depuis les travaux pionniers de Suzanne Simard, les recherches montrent que les réseaux mycéliens jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement et la structuration des communautés végétales.


title: Mycélium

text: Cette communication végétale a conduit des biologistes à développer par analogie le concept de « » (littéralement « réseau à l'échelle de la forêt », abrégé par les spécialistes en www). Par provocation, certains (tel l'écologue Suzanne Simard ou le mycologue Paul Stamets) assimilent ce réseau mycélien à l'« Internet végétal » de la Terre ou au « web souterrain » de la nature, considérant que la communication racinaire via les mycéliums fait partie de ce qu'ils appellent l'« intelligence fongique ». Bien que cette vision anthropomorphisante des champignons soit très controversée au sein de la communauté des biologistes, les études sur la communication fongique constituent un axe prometteur de la recherche scientifique au .


title: Mycélium

text: Le mycélium possède un grand pouvoir de pénétration et de dissémination dans le substrat. L'extension du réseau mycélien, favorisée par le faible diamètre des hyphes (de 5 à 10 μm chez la plupart des espèces), permet d'assurer une surface maximale de contact entre le champignon et le milieu dont il tire sa subsistance. Ainsi, chez l'arbre, cet ensemble d'hyphes augmente d'un facteur mille la capacité racinaire. Cette maximisation de la surface explique qu'un mycélium peut retenir fois son poids et que le pied humain recouvre en moyenne de mycélium.


title: Mycélium

text: Dix centimètres cubes d'un sol fertile et très riche en matières organiques peuvent contenir jusqu'à de filaments mycéliens d'un diamètre moyen de 10 micromètres, ce qui correspond à de mycélium par gramme de sol. Sa vitesse de croissance peut atteindre plusieurs centimètres par jour dans des conditions optimales (humidité, température, milieu nutritif). Sa croissance s'effectue toujours en longueur, et non en épaisseur, afin d'augmenter sa capacité d'absorption.


title: Mycélium

text: Les champignons mycorhiziens sont très abondants dans certains sols, où leur mycélium représente en moyenne 60 % de la biomasse microbienne totale du sol (%age hors racines) et jusqu'à 30 % de la biomasse racinaire


title: Mycélium

text: En 2000, en Oregon, un mycélium d"'Armillari ostoyae", un champignon géant, mesurant de diamètre et s'étendant sur une superficie de en forêt a été découvert. Le champignon était vieux de plus de ans.


title: Mycélium

text: La principale utilisation du mycélium est la culture de champignons.


title: Mycélium

text: Des sociétés privées dans le monde entier développent la production et la vente d'inoculants mycorhiziens destinés à un usage agricole (biofertilisant, biostimulant) mais aussi écologique (revégétalisation des sols érodés, phytoremédiation).


title: Mycélium

text: Aux Pays-Bas, la designer Aniela Hoitink a créé un prototype de robe entièrement fait de mycélium.


title: Vinification

text: La vinification consiste à transformer le moût de raisin en un type précis de vin doté de caractéristiques organoleptiques spécifiques. C'est l'étape succédant au pressurage pour les blancs ou au foulage pour les rouges, des raisins réceptionnés après la vendange et ayant donné le moût. Elle est généralement complétée par l'élevage du vin.


title: Vinification

text: S'effectuant dans un chai, sa phase principale est la cuvaison, lors de laquelle le moût subit une fermentation alcoolique produisant le vin.


title: Vinification

text: L'ordre et le nombre d'opérations diffèrent selon le type de vinification.


title: Vinification

text: Les opérations préfermentaires consistent à maîtriser l'état de la vendange (qualité sanitaire, présence ou non de rafles, intégrité des baies), d'autre part en la correction des propriétés œnologiques des moûts, ou de leur clarification.


title: Vinification

text: L'éraflage éventuel consiste à séparer les baies de la rafle qui peut transmettre des arômes herbacés non recherchés. L'opération est faite par un érafloir, les baies collectées tombant dans un fouloir.


title: Vinification

text: Un foulage préfermentaire éventuel permet de libérer les jus plus facilement.


title: Vinification

text: Le pressurage des baies dans un pressoir à vin pour la vinification en vin blanc. Le moût en résultant est collecté dans une maie d'où il est envoyé dans une cuve de décantation.


title: Vinification

text: Les corrections éventuelles d'après-vendange, pouvant avoir lieu au cours de la fermentation si elles sont autorisées par la législation en vigueur :


title: Vinification

text: La stabulation éventuelle (pour les vinifications en blanc et rosé) accroît l'expression des arômes.


title: Vinification

text: Un débourbage, consiste à clarifier le moût en enlevant les particules en suspension et les impuretés diverses, notamment pour les blancs et rosés. Le moût clarifié est envoyé en cuvaison. L'enzymage éventuel peut se faire à cette étape pour faciliter l'opération.


title: Vinification

text: L'assemblage éventuel de différents moûts (dans le cas de vinifications de différents cépages, parcelles, etc.).


title: Vinification

text: La macération pelliculaire (pour les vinifications en blanc et en rosé de pressurage direct) consiste en un contact de quelques heures des pellicules et du moût pour faire diffuser les arômes primaires et les anthocyanes (pour les rosés).


title: Vinification

text: Ces opérations sont principalement réalisées pour les vins rouges.


title: Vinification

text: La macération carbonique (essentiellement pour le vin primeur) à partir de raisins entiers (non éraflés et non foulés) permettant d'avoir un début de fermentation alcoolique dans la baie de raisin.


title: Vinification

text: Une (5-15 °C) avec des raisins entiers permet d'obtenir un début de fermentation alcoolique dans les baies de raisin.


title: Vinification

text: Le foulage consiste à faire éclater les baies de raisin pour en extraire le moût sans écraser les pépins. Le foulage peut intervenir avant la vinification proprement dite ou bien après une macération carbonique ou une , ou bien encore avant une macération pelliculaire. Cette opération permet en outre un levurage naturel à partir des levures indigènes présentes sur les pellicules des baies du raisin (ce qui renforce la typicité du vin).


title: Vinification

text: La fermentation alcoolique dure de 5 à 20 jours dans les cas classiques, jusqu'à plusieurs mois dans des cas particuliers. La fermentation durant la cuvaison produit un important dégagement de gaz carbonique, et une élévation de la température qui peut être néfaste aux levures. La thermorégulation permet de respecter des températures optimales (entre 26 et ). Elle peut se faire en cuve ou en fûts.


title: Vinification

text: La macération traditionnelle pour le vin rouge de garde et partielle pour le vin rosé de saignée se fait durant la fermentation alcoolique, voire au-delà (macération post-fermentaire). Pour le vin rouge, le contact de la partie liquide du moût avec le marc lors de la cuvaison permet une extraction, des arômes, de la couleur et des tanins.


title: Vinification

text: L'extraction peut être favorisée par :


title: Vinification

text: La macération finale à chaud (en chauffant la cuve à 30-) à l'issue de la fermentation alcoolique permet d'extraire plus de tanins fondus.


title: Vinification

text: Pour des vins spécifiques, le mutage éventuel arrête la fermentation pour obtenir un vin doux naturel.


title: Vinification

text: Une aromatisation éventuelle lorsque le but est de faire un produit aromatisé, réalisé à la fin de fermentation alcoolique.


title: Vinification

text: Le cliquage (ou macro-oxygénation) éventuel permettant d'apporter de manière brève et ponctuelle une quantité connue d'oxygène et donc de prévenir des difficultés de fermentation en fournissant aux levures leurs besoins en oxygène, et d'éviter la réduction du vin.


title: Vinification

text: À l'issue de la cuvaison, l'écoulement par gravité du vin de goutte. Le décuvage puis le pressurage du marc, donnent le vin de presse.


title: Vinification

text: Un assemblage peut être réalisé à tout moment, entre le vin de goutte et de presse, entre deux cuvées, entre des vins de cépage pour faire un vin d'assemblage.


title: Vinification

text: La fermentation malolactique, se déroulant en général après la fermentation alcoolique, permet comme résultat secondaire de réduire l'acidité de certains vins, par transformation de l'acide malique en acide lactique (par des bactéries lactiques à une température de l'ordre de ).


title: Vinification

text: Un sulfitage du vin permet de le protéger de l'oxydation et des déviations microbiologiques potentielles ultérieures, il intervient après la fermentation malolactique pour ne pas l'entraver.


title: Vinification

text: Il s'ensuit l'élevage du vin avec micro-oxygénation et/ou macro-oxygénation éventuelles, puis après l'élevage des opérations éventuelles de clarification et stabilisation, de stabilisation tartrique, de filtration, et de collage précèdent la mise en bouteille.


title: Vinification

text: Le type de vinification diffère suivant le produit fini souhaité, classiquement on retrouve ces processus :


title: Matsuyama (Ehime)

text: En 2018, Matsuyama comptait , répartis sur une superficie de (densité de population de ). Elle est la ville la plus peuplée de la préfecture d'Ehime et de l'île et région de Shikoku.


title: Matsuyama (Ehime)

text: En 1732, la famine de l'ère Kyōhō (1716-1736) fait , la production de riz passe de à une quantité négligeable.


title: Matsuyama (Ehime)

text: Matsuyama a été fortifiée au début du . En 1945, sa base aérienne abrite le 343 "kōkūtai" de l’aéronautique de la Marine impériale japonaise.


title: Matsuyama (Ehime)

text: Natsume Sôseki s'installe à Matsuyama en 1895. Il évoque cette cité dans « "Botchan" », célèbre roman publié en 1906 et qui marque le début de la littérature japonaise moderne.


title: Matsuyama (Ehime)

text: La ville de Matsuyama possède un réseau de tramways composé de cinq lignes.


title: Matsuyama (Ehime)

text: La gare de Matsuyama permet de relier la ville à Takamatsu et à Okayama.


title: Matsuyama (Ehime)

text: Matsuyama possède de nombreux sites historiques, notamment le château de Matsuyama, fondé en 1603. Huit temples du pèlerinage de Shikoku se trouvent sur le territoire de la ville.


title: Matsuyama (Ehime)

text: Les festivals traditionnels Matsuyama matsuri et Matsuyama-minato matsuri ont lieu chaque année dans la ville.


title: Matsuyama (Ehime)

text: Le film "Give It All" ("Ganbatte ikimasshoi"), réalisé par Itsumichi Isomura en 1998, a été tourné à Matsuyama.


title: Concino Concini

text: Concino Concini (francisé en Conchine), maréchal de France et marquis d’Ancre, baron de Lésigny, comte de Penna, né à Florence le et mort à Paris le , est un favori de la régente Marie de Médicis et époux de sa confidente Léonora Dori. Sa grande influence politique auprès de la régente lui vaut l'opposition du jeune Louis XIII et de ses courtisans qui le font assassiner.


title: Concino Concini

text: Quatrième fils de Giambattista Concini, Concino Concini naît dans la capitale toscane le . Il est issu d'une famille de italienne. Son grand-père Bartolomeo Concini est ambassadeur du Grand-duché de Toscane près de l'empereur Maximilien, son père Giambattista Concini est premier secrétaire du Grand-duché de Toscane. La famille serait originaire du village de Firenzuol, près de Florence.


title: Concino Concini

text: Portant le titre de comte della Penna, Concino Concini étudie à l'université de Pise.


title: Concino Concini

text: Présent dans l'entourage de Marie de Médicis, Concini est décrit comme un homme prétentieux et arrogant par Jules Michelet. Il rencontre et demande en mariage Léonora Galigaï, dont la présence est indispensable à la reine. Henri IV s'oppose un temps à ce mariage avant d'y consentir en juillet 1601. Sa présence au côté de la reine ne satisfait pas le roi qui aimerait voir s’éloigner de son entourage cet individu ambitieux et son épouse . Finalement, le roi trouve en lui un partenaire de jeu de cartes agréable. Il lui confie quelques missions diplomatiques et le nomme premier maître d'hôtel et premier écuyer, s'en faisant ainsi un homme bien placé pour surveiller et influencer la reine.


title: Concino Concini

text: Le caractère de Concini lui vaut toutefois une antipathie profonde parmi les nobles et le peuple. Le chroniqueur Pierre de L'Estoile rapporte que le 4 mai 1610, soit dix jours avant la mort du roi, Concini manque de se faire tuer alors qu’il se permet d’entrer au Parlement de Paris le chapeau sur la tête. Les clercs du Palais se jettent sur lui et le bâtonnent, lui et les pages de la reine qui viennent à sa rescousse. Comme Concini s'en plaint au roi, le parlement députe vers ce dernier dix conseillers pour lui rappeler l’immunité de leur demeure.


title: Concino Concini

text: Devenue régente, Marie de Médicis en fait son favori. Concini achète le marquisat d'Ancre et se fait nommer premier gentilhomme de la Chambre, surintendant de la maison de la reine, gouverneur de Péronne, Roye et Montdidier avant d’être finalement élevé à la dignité de maréchal de France en 1613. Détesté par la noblesse et le peuple, il voit néanmoins grandir son influence politique. Ainsi, en 1616, il obtient la disgrâce du chancelier, Nicolas Brûlart de Sillery. Il fait nommer ministres Richelieu, Claude Mangot et Claude Barbin.


title: Concino Concini

text: prend ombrage de l'arrogance de Concini. Celui-ci s'attire également l'hostilité des autres courtisans, notamment le duc de Luynes, maître de fauconnerie et favori du roi.


title: Concino Concini

text: Afin de mettre fin à la régence de sa mère, effectue un coup de majesté, aidé du duc de Luynes et de quelques fidèles. Concini ne pouvant être arrêté (il dispose d’une armée personnelle de plus de sans compter ses partisans), il est envisagé de le faire assassiner. D'après "La Relation exacte de tout ce qui s'est passé à la mort du Marechal d'Ancre", au moment où Concini franchit seul la porte d'accès du château du Louvre le , il est encerclé par les hommes du baron de Vitry, capitaine des gardes. Celui-ci lui saisit le bras et l'apostrophe de la sorte : . Il n'est pas certain que le maréchal d'Ancre tente, instinctivement ou non, de dégainer son épée mais en tout état de cause, Vitry décharge son pistolet sur Concini, geste aussitôt imité par ses fidèles. Trois coups atteignent le favori de la régente au visage et à la gorge, les gardes l'achevant à coups d'épée. remercie les meurtriers : .


title: Concino Concini

text: Enterré discrètement dans l'église Saint-Germain-l'Auxerrois, le corps de Concini est exhumé par la populace parisienne, et traîné dans les rues de Paris, puis profané. Après avoir été lapidé et bâtonné, il est pendu par les pieds à l’une des potences qu’il avait fait élever sur le pont Neuf, puis dépecé et ses restes brûlés. Sa femme est jugée pour trahison, sorcellerie, juiverie, pratique de la magie réprouvée et de l'astrologie judiciaire. Condamnée pour crime de « lèze-majesté divine et humaine », elle est exécutée en place de Grève à Paris le . Leurs biens, notamment le château de Lésigny et l’hôtel parisien de la rue de Tournon, sont confisqués et attribués au duc de Luynes.


title: Francis Beaufort

text: Francis Beaufort, né le et mort le , était un hydrographe britannique d'origine irlandaise et amiral de la Royal Navy. Il inventa en 1805, l'échelle de Beaufort pour mesurer la force du vent grâce à l'observation des changements de vagues et des effets des différents vents sur les voiles des navires britanniques. Cette échelle s'étend de 0 (calme) à 12 (ouragan). Elle sera reprise plus tard, par beaucoup de marines étrangères, adaptée aux besoins terrestres et les météorologistes l'utilisent encore de nos jours.


title: Francis Beaufort

text: Francis Beaufort est aussi considéré comme le père de la cartographie marine britannique et un des principaux soutiens aux explorations scientifiques britanniques de son temps.


title: Francis Beaufort

text: Beaufort est un descendant de huguenots qui fuirent la France après le massacre de la Saint-Barthélemy pour s'installer en Irlande. Son père était recteur de Navan. Francis quitta l'école à 14 ans et s'engagea dans la marine. Mais il acquit par lui-même suffisamment de connaissances pour être associé à quelques-uns des plus grands scientifiques de son temps comme Herschel, Airy ou Babbage.


title: Francis Beaufort

text: Conséquence d'avoir été naufragé à l'âge de 15 ans, à cause d'une carte marine erronée, Beaufort devint obsédé par l'importance de la formation maritime et du développement d'une bonne cartographie pour ceux qui se risquaient en mer.


title: Francis Beaufort

text: Débutant sur un bateau de commerce de la British East India Company, Beaufort passa ensuite dans la Royal Navy où il gravit tous les échelons durant les guerres napoléoniennes : midshipman, lieutenant, commander puis captain (grades équivalents en français : aspirant, lieutenant de vaisseau, capitaine de frégate et capitaine de vaisseau). Alors que les autres officiers pratiquaient différents loisirs dès que l'opportunité se présentait, Beaufort passait tout son temps libre à faire des sondages, des relèvements, et des observations astronomiques pour déterminer la longitude ou la latitude et à prendre des mesures côtières. Il compilait ensuite toutes ces données récoltées dans de nouvelles cartes marines.


title: Francis Beaufort

text: En 1811-1812, Beaufort cartographie et explore le sud de l'Anatolie, situant de nombreuses ruines antiques. Son travail est interrompu à Ayas près d'Adana par une attaque des Turcs contre l'équipage de son navire, attaque durant laquelle il est grièvement blessé par balle à la hanche. Il retourne en Angleterre et met en forme lui-même les cartes qui sont publiées en 1817 ainsi que son livre "Karamania; or a brief description of the South Coast of Asia Minor, and of the Remains of Antiquity" en 1818.


title: Francis Beaufort

text: En 1829, à l'âge de 55 ans (âge de la retraite pour la plupart de ses contemporains de la Marine), Beaufort devient l'hydrographe de l'Amirauté britannique. Il le reste près de 25 ans, plus longtemps qu'aucun de ses prédécesseurs ou successeurs. Beaufort transforme alors ce qui n'était qu'un petit dépôt de cartes en la plus réputée institution mondiale de cartographie et de sondages marins. Certaines de ses cartes sont toujours utilisées, 200 ans après leur création.


title: Francis Beaufort

text: Le grand observatoire astronomique de Greenwich et celui du cap de Bonne-Espérance à la pointe de l'Afrique sont placés sous son administration. Beaufort dirige aussi certaines des plus importantes explorations maritimes et expériences de son temps. Pendant 8 ans, il préside le Conseil arctique durant les recherches de ce dernier pour retrouver Sir John Franklin, perdu lors de son dernier voyage polaire à la recherche du légendaire passage du Nord-Ouest.


title: Francis Beaufort

text: Comme membre du conseil de la "Royal Society", de l'Observatoire royal de Greenwich et de la "Royal Geographical Society" (qu'il contribua à créer), Beaufort utilise sa position et son prestige de scientifique pour agir comme un homme-pivot auprès de beaucoup des scientifiques de son temps. Il représenta ainsi les géographes, les astronomes, les océanographes, les géodésistes et les météorologistes dans cette sorte d'« agence gouvernementale » qu'était alors le Bureau hydrographique de la Navy, bureau qui pouvait soutenir leurs recherches. Ainsi, il approuva le choix de Charles Darwin comme naturaliste lors du voyage de FitzRoy aux îles Galápagos.


title: Francis Beaufort

text: Surpassant plusieurs objections, Beaufort obtint l'aide du gouvernement pour le voyage en Antarctique en 1839-1843 de James Clark Ross pour faire des mesures extensives du champ magnétique terrestre, mesures coordonnées avec des mesures similaires en Europe et en Asie. (ce qui est comparable à une Année internationale de géophysique actuelle.)


title: Francis Beaufort

text: Il poussa au développement des tables de marées fiables des côtes britanniques, motivant des recherches similaires dans d'autres pays d'Europe et d'Amérique du Nord. Aidant son ami et camarade scientifique, William Whewell, Beaufort gagna le soutien d'Arthur Wellesley, duc de Wellington pour étendre les relevés des 200 stations de garde-côtes de Grande-Bretagne. Il apporta également son soutien enthousiaste à son ami astronome royal et remarquable mathématicien George Airy pour réaliser une série de mesures astronomiques historiques aux observatoires de Greenwich et du cap de Bonne Espérance.


title: Francis Beaufort

text: Beaufort subit aussi les luttes politiques de l'administration gouvernementale et pour la promotion navale. Un avancement mérité lui fut ainsi longtemps dénié. Ces injustices devinrent connues par l'ensemble de ces camarades officiers et il fut enfin anobli en 1848, devenant « Sir Francis Beaufort ».


title: Francis Beaufort

text: Beaufort entraina Robert FitzRoy qui avait été placé temporairement au commandement du navire d'exploration après que son précédent commandant se fut donné la mort. Quand FitzRoy fut renommé commandant du navire pour le célèbre second voyage du Beagle, il demanda à Beaufort de l'accompagner. Beaufort fit inviter à ce voyage Charles Darwin qui plus tard décrit ses découvertes en formulant sa théorie de l'évolution, "L'Origine des espèces".


title: Francis Beaufort

text: La correspondance de Francis Beaufort comprend plus de 200 lettres et journaux dont certaines parties sont écrites avec un chiffre personnel que son biographe décrypte et publie pour la première fois. Beaufort avait modifié le chiffre de Vigenère, en inversant l'alphabet codé ; cette version du code porte désormais son nom.


title: Francis Beaufort

text: Il meurt le à l'âge de 83 ans à Hove, dans le Sussex en Angleterre. Il est enterré dans les jardins de l'église St-John dans le quartier d'Hackney, à Londres où sa tombe est encore visible de nos jours.


title: Francis Beaufort

text: Beaufort a laissé son nom à :


L’Association sud-asiatique pour la coopération régionale — ou ASACR — (en anglais, "South Asian Association for Regional Co-Operation", SAARC) est une association régionale initiée par le président bangladais de l'époque, Ziaur Rahman, fondée le à New Delhi et établie par une charte signée le . L'ASACR regroupe huit pays de l'Asie du Sud, soit le Bangladesh, le Bhoutan, l'Inde, les Maldives, le Népal, le Pakistan et le Sri Lanka et, à partir d', l'Afghanistan. Ces pays représentent une superficie de et un quart de la population mondiale.


title: Association sud-asiatique pour la coopération régionale

text: En outre, la Chine et le Japon ont depuis plusieurs années le statut de pays observateurs et ont été rejoints, en , avec le même statut, par la Corée du Sud, les États-Unis et l'Union européenne.


text: L'ASACR encourage la coopération dans les domaines de l'agriculture, le développement rural, la science et les technologies, ainsi que la culture, la santé, le contrôle de la natalité, des politiques anti-narcotrafic et la lutte anti-terrorisme.


text: En 1993, les pays membres signent un accord pour réduire graduellement les droits de douane de la région. Neuf ans plus tard, au cours du de l'ASACR à Islamabad, les pays membres signent l'accord de libre-échange de l'Asie du Sud (ou SAFTA en anglais) qui prévoit la création d'une zone de libre échange couvrant une population avoisinant les 1,4 milliard.


title: Vallière

text: Vallière est une commune française située dans le département de la Creuse en région Nouvelle-Aquitaine.


title: Vallière

text: Jusqu'en 1996, son nom était orthographié "Vallières".


title: Vallière

text: Dans la moitié sud du département de la Creuse, dans le parc naturel régional de Millevaches en Limousin, la commune de Vallière s'étend sur . Elle est arrosée par la Beauze ainsi que par le Taurion et son affluent la Banize.


title: Vallière

text: L'altitude minimale se trouve localisée à l'ouest, au sud-ouest du lieu-dit "Confolent", là où le Taurion quitte la commune et entre sur celle de Banize. L'altitude maximale avec est située au sud-est, au lieu-dit "la Rode".


title: Vallière

text: À l'intersection des routes départementales (RD) 7, 10, 16 et 36, le bourg de Vallière est situé, en distances orthodromiques, onze kilomètres à l'ouest-sud-ouest d'Aubusson.


title: Vallière

text: Le territoire communal est également desservi par les RD 37 et 59.


title: Vallière

text: Le GR 46 traverse le territoire communal à l'ouest sur environ quatre kilomètres, passant au lieu-dit "Lavaud Hugier". Vallière est limitrophe de sept autres communes.


title: Vallière

text: À l'ouest, son territoire est distant d'une cinquantaine de mètres de celui de Chavanat et au nord-est, de moins de de celui de Blessac.


title: Vallière

text: Le climat qui caractérise la commune est qualifié, en 2010, de « climat de montagne », selon la typologie des climats de la France qui compte alors huit grands types de climats en métropole. En 2020, la commune ressort du même type de climat dans la classification établie par Météo-France, qui ne compte désormais, en première approche, que cinq grands types de climats en métropole. Pour ce type de climat, la température décroît rapidement en fonction de l'altitude. On observe une nébulosité minimale en hiver et maximale en été. Les vents et les précipitations varient notablement selon le lieu.


title: Vallière

text: Les paramètres climatiques qui ont permis d’établir la typologie de 2010 comportent six variables pour les températures et huit pour les précipitations, dont les valeurs correspondent à la normale 1971-2000. Les sept principales variables caractérisant la commune sont présentées dans l'encadré ci-après.


title: Vallière

text: Avec le changement climatique, ces variables ont évolué. Une étude réalisée en 2014 par la Direction générale de l'Énergie et du Climat complétée par des études régionales prévoit en effet que la température moyenne devrait croître et la pluviométrie moyenne baisser, avec toutefois de fortes variations régionales. La station météorologique de Météo-France installée sur la commune et mise en service en 1999 permet de connaître l'évolution des indicateurs météorologiques. Le tableau détaillé pour la période 1981-2010 est présenté ci-après.


title: Vallière

text: Vallière est une commune rurale, car elle fait partie des communes peu ou très peu denses, au sens de la grille communale de densité de l'Insee.


title: Vallière

text: Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction d'Aubusson, dont elle est une commune de la couronne. Cette aire, qui regroupe , est catégorisée dans les aires de moins de .


title: Vallière

text: L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des forêts et milieux semi-naturels (51 % en 2018), néanmoins en diminution par rapport à 1990 (53,1 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante :  forêts (49,9 %), prairies (36,4 %), zones agricoles hétérogènes (11,9 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (1,1 %), zones urbanisées (0,7 %).


title: Vallière

text: L'IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l’évolution dans le temps de l’occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes : la carte de Cassini (), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui).


title: Vallière

text: Le nom de la commune est modifié par décret en 1996 : Vallières devient Vallière.


title: Vallière

text: À l’époque moderne, Vallières (ancienne orthographe) est situé sur la route de Limoges à Lyon, ce qui assure une certaine prospérité. Au , les tapisseries d’Aubusson détournent le flux commercial ce qui provoque l’abandon de l’itinéraire ancien.


title: Vallière

text: Louise du Pouget de Nadaillac, fille de François IV du Pouge, marquis de Nadaillac et de Françoise de Douhet, baronne de Saint-Pardoux, épouse de Joseph de La Roche-Aymon, seigneur de la Farge, est enterrée dans l'église de Vallière le .


title: Vallière

text: Dans les premières années de la Révolution, la commune de Vallières absorbe quatre autres communes : Essarteau, Montoursy, Pimpérigeas et La Vau d'Ugier. En 1814, son territoire s'agrandit encore avec la fusion de Saint-Séverin.


title: Représentation sociale

text: Les théories concernant les représentations sociales sont centrales dans plusieurs domaines des sciences sociales.


title: Représentation sociale

text: De nombreux chercheurs, tel que Denise Jodelet, s'accordent pour définir la représentation sociale comme . Selon l'historien Roger Chartier, ces formes résultent de luttes de représentations et de .


title: Représentation sociale

text: Les premiers travaux de Durkheim mentionnant les représentations collectives . Ces travaux posent non seulement les bases d’une réflexion sur le concept de représentation collective mais souligne également la distinction à établir entre les représentations collectives et les représentations individuelles. .


title: Représentation sociale

text: Par ailleurs, les travaux analysant les conditions de la compréhension et de l'échange linguistique ("John Searle") postulent un arrière fond culturel, un savoir tacite, des conventions, c'est-à-dire ce qui dans la représentation est social.


title: Représentation sociale

text: Dans une perspective clinique inspirée de la psychanalyse R. Kaes articule, quant à lui, dans ses travaux les processus cognitifs, les représentations à l'ordre des désirs et des affects.


title: Représentation sociale

text: Les apports récents de l'histoire (Georges Duby), de la sociologie (Pierre Bourdieu), de l'anthropologie (Marc Augé) reconnaissent et explicitent la fonction de la représentation dans la constitution des ordres et des rapports sociaux, l'orientation des comportements collectifs et la transformation du monde social. Par exemple Georges Duby à propos de l'imaginaire du féodalisme parle de la représentation comme « membrure », « structure latente », « image simple » de l'organisation sociale assurant le passage vers différents systèmes symboliques.


title: Représentation sociale

text: Ces différentes approches permettent que psychologie cognitive et sciences sociales se retrouvent par le biais de la psychologie sociale.


title: Représentation sociale

text: En France, Serge Moscovici pose les bornes d'un vaste champ de recherche articulé autour des représentations sociales. Dans ses différents ouvrages, il démontre le rôle des représentations sociales dans l'institution d'une réalité consensuelle, leur fonction socio-cognitive dans l'intégration de la nouveauté, l'orientation des communications et des conduites. Il montre également que les représentations sociales peuvent être étudiées globalement comme des contenus dont les dimensions (informations, valeurs, opinions…) sont coordonnées par un principe organisateur (attitude, normes…) ou de manière focalisée comme structures de savoir organisant l'ensemble des significations relatives à l'objet concerné. Cette deuxième approche est à mettre en parallèle au concept d'organisateur central élaboré par Solomon Asch en 1954 lors de ses recherches sur la formation des impressions. Jean-Claude Abric a été un des premiers à s'interroger sur la structure des représentations sociales. Il pose l'existence d'un noyau central, et partagé, et d'éléments périphériques susceptibles de variations.


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text: Denise Jodelet en 1985 et en 1991, et ensuite Michel-Louis Rouquette en 1996 Doise en 2002 précisent la spécificité des phénomènes représentatifs eu égard à l'idéologie : la représentation sociale a un objet (par exemple la maladie mentale) alors que l'idéologie porte sur une classe d'objets dont les frontières demeurent en permanence ouvertes. Par exemple l'idéologie communiste pouvait inspirer des jugements sur la religion mais aussi la psychanalyse


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text: L'idéologie interprète et ne distingue pas ce qui est interprétable de ce qui ne l'est pas. L'idéologie apparaît comme un ensemble de conditions et de contraintes cognitives présidant à l'élaboration d'une famille de représentation sociale, elle se situe à un niveau de généralité plus grand. Ce sont les mêmes conditions et contraintes cognitives qui d'une part lient ensemble certaines représentations et d'autre part rejettent les représentations différentes ou antagonistes. Ce même mécanisme explique en partie comment les membres d'un groupe réflexif s'identifient sans se connaître. Michel-Louis Rouquette écrit .


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text: Après cet aperçu de l'histoire somme toute assez bref du concept de représentation sociale, nous allons maintenant nous attacher à le définir précisément.


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text: Plusieurs auteurs (Jean Piaget, Serge Moscovici, Claudine Herzlich) ont tenté de formuler des définitions rendant compte des différentes dimensions du concept de représentation sociale, nous en proposerons deux, l'une dynamique (Jodelet), l'autre plus descriptive (Fischer) :


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text: Définition simple :


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text: Les représentations sociales sont «"une forme de connaissances socialement élaborée et partagée ayant une visée pratique et concourant à la construction d’une réalité commune à un ensemble social".»