title: Pierre Richard

text: Il obtient ses plus grands succès dans des rôles de personnages maladroits, souvent lunaires. Lui-même voit une constante dans ses films en tant que réalisateur, comme dans ceux qu'il a tournés pour d'autres : .


title: Pierre Richard

text: En 2002 il est de retour à Cuba où il incarne, pour la télévision, Robinson Crusoé d'après le roman de Daniel Defoe. Le tournage a lieu en majeure partie sur les plages de Baracoa, à l'extrémité de l'île cubaine.


title: Pierre Richard

text: En 2005 il est président du jury du festival des Très Courts. La même année, un documentaire lui est consacré, "Pierre Richard, l'art du déséquilibre", réalisé par Jérémie Imbert et Yann Marchet. Ce film retrace la carrière du « Grand Blond » avec les témoignages d'artistes ayant collaboré avec lui.


title: Pierre Richard

text: Le il reçoit le César d'honneur, décerné pour l'ensemble de sa carrière par l'Académie des arts et techniques du cinéma et remis par le comédien Clovis Cornillac, un de ses partenaires dans "Le Cactus".


title: Pierre Richard

text: En 2008 il tourne pour la première fois sur le sol québécois, "Le Bonheur de Pierre", qui sort en au Canada et en en France.


title: Pierre Richard

text: En 2009 Pierre-François Martin-Laval lui confie un rôle dans sa première réalisation, la comédie "King Guillaume". Enfin, il tient le rôle-titre d'une autre comédie, "Victor", de Thomas Gilou.


title: Pierre Richard

text: En 2011 Pierre Richard fait partie de la distribution chorale de la comédie dramatique "Et si on vivait tous ensemble ?" de Stéphane Robelin.


title: Pierre Richard

text: En 2012 il retrouve Clovis Cornillac pour un second rôle dans "Mes héros", porté par le tandem Josiane Balasko/Gérard Jugnot.


title: Pierre Richard

text: En 2013 il tient un autre second role dans "Les Âmes de papier", romance fantastique portée par Stéphane Guillon et Julie Gayet.


title: Pierre Richard

text: En 2014 il lance sa Web TV, l'année de ses 80 ans. On le retrouve dans différentes vidéos, dont une caméra cachée avec ses amis québécois.


title: Pierre Richard

text: En 2016 il revient au cinéma avec des projets plus décalés et expérimentaux : "Fui Banquero", de Patrick et Émilie Grandperret et "Paris pieds nus", d'Abel et Gordon.


title: Pierre Richard

text: En 2017 il revient vers des projets plus exposés : tout d'abord, il joue le premier rôle de la comédie romantique "Un profil pour deux", entouré de Yaniss Lespert et Fanny Valette. Puis il fait partie du casting de valeurs sûres réunies pour l'adaptation "Le Petit Spirou", mise en scène par Nicolas Bary. Il y joue le grand-père du jeune héros. La même année, il interprète au théâtre "Petit éloge de la nuit", adaptation et mise en scène de Gérald Garutti, d'après le texte d'Ingrid Astier, avec des œuvres de Charles Baudelaire, Robert Desnos, Milan Kundera, Guy de Maupassant, Henri Michaux, Pablo Neruda et Edgar Poe. Le spectacle est présenté à Paris au Théâtre du Rond-Point et tourné trois saisons en France (Théâtre de l’Union - CDN de Limoges, Le Phénix Scène Nationale de Valenciennes, Théâtre des Célestins à Lyon), en Suisse, en Belgique et au Luxembourg. Il est repris en à La Scala Paris.


title: Pierre Richard

text: En 2018 il collabore avec deux stars hexagonales : tout d'abord, il est à l'affiche de "La Ch'tite Famille" de Dany Boon, dans lequel il incarne le père du personnage incarné par Boon. Le score du film en France (5,6 millions d'entrées), lui permet de renouer avec un grand succès populaire. Cela permet de compenser le flop de la comédie "Mme Mills, une voisine si parfaite", réalisée par Sophie Marceau, qui lui donne aussi la réplique. Enfin, il fait partie d'une autre adaptation de bande dessinée, "Les Vieux Fourneaux", dont il partage l'affiche avec Roland Giraud et Eddy Mitchell.


title: Pierre Richard

text: En 2019 il fait partie de la distribution chorale de "À cause des filles ?...", réalisé par Pascal Thomas.


title: Pierre Richard

text: Le Pierre Richard épouse Danielle Minazzoli (danseuse qu'il a rencontrée au cours Dullin), avec qui il a deux enfants, Christophe (né en 1960), contrebassiste et directeur général de la société Vins Pierre Richard, et Olivier (né en 1965), saxophoniste du duo Blues Trottoir (il accompagne son père sur scène dans la pièce "Franchise postale") .


title: Pierre Richard

text: Il est six fois grand-père, notamment de Maë Defays, chanteuse de soul/jazz et Arthur Defays, acteur et mannequin.


title: Pierre Richard

text: Parmi ses plus grands rôles au cinéma, il est arrivé à Pierre Richard de jouer divers personnages portant un même nom mais sans le moindre rapport entre eux. Ainsi il se nomme :


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La ceinture principale d'astéroïdes (parfois simplement ceinture d'astéroïdes ou ceinture principale) est une région du Système solaire située entre les orbites de Mars et de Jupiter. Elle contient un grand nombre d'astéroïdes.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La ceinture d'astéroïdes est parfois précisée « ceinture d'astéroïdes principale » lorsqu'il s'agit de la distinguer d'autres ceintures analogues du Système solaire. Tous les astéroïdes de cette ceinture sont des petits corps du Système solaire, à l'exception de Cérès, qui est une planète naine.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La désignation est ancienne et remonte à l'époque où seule la ceinture dite principale était connue ; la ceinture de Kuiper a été découverte depuis, elle est beaucoup plus importante en masse et en étendue, mais il n'est pas prévu actuellement de modifier la terminologie.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La ceinture d'astéroïdes contient plusieurs centaines de milliers d'astéroïdes connus, et probablement plusieurs millions, d'une taille allant du grain de poussière au planétoïde de quelques centaines de kilomètres de diamètre.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Fin 2005, plus de portant un numéro (sur environ ) appartenaient à la ceinture d'astéroïdes. autres étaient recensés, mais pas numérotés. On estimait que plus de étaient détectables visuellement avec les moyens de l'époque.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: En 2018, on connaît de plus de tandis qu'une étude systématique de la ceinture dans les infrarouges a estimé entre et le nombre d'astéroïdes plus grands qu'un kilomètre. La magnitude absolue médiane de ces astéroïdes est d'environ 16.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: On considère que le nombre d'astéroïdes d'une certaine taille augmente d'un facteur 100 lorsque le diamètre diminue d'un facteur 10 (c'est-à-dire qu'il existerait plus d'astéroïdes d'un diamètre de que de ). Cette progression subsiste jusqu'à ce que leur taille devienne suffisamment petite, soit inférieure à . À ce stade, la pression de rayonnement du Soleil entre en compétition avec la gravité. Lorsque le rapport force de radiation sur force de gravité est supérieur à 0,5, ces poussières sont évacuées hors du Système solaire interne. Mais pour un rapport proche de 0,1, l'effet Poynting-Robertson conduit ces poussières à spiraler lentement vers le Soleil jusqu'à leur évaporation à environ une unité astronomique de celui-ci. Enfin, pour un rapport entre 0,1 et 0,5 le destin des poussières dépendra de leurs conditions initiales de vélocité.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Contrairement à une idée courante, et malgré le nombre d'astéroïdes qui la composent, la ceinture d'astéroïdes reste essentiellement vide et chaque astéroïde est généralement séparé du plus proche par en moyenne un million de kilomètres.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La masse totale de la ceinture d'astéroïdes est estimée entre ( de milliards de tonnes), soit 5 % de celle de la Lune. Les quatre plus grands objets, Cérès, Vesta, Pallas et Hygée, représentent quasiment la moitié de la masse totale de la ceinture ; Cérès compte pour un tiers à lui tout seul. Cérès est le seul astéroïde suffisamment grand pour que sa gravité lui fasse prendre une forme sphérique et il est désormais considéré comme une planète naine. Il orbite à du Soleil, ce qui est également la distance du centre de masse de la ceinture d'astéroïdes. Vesta a par ailleurs une magnitude absolue plus élevée que les autres astéroïdes, aux environs de 3,20.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Au début du Système solaire, les astéroïdes ont subi un certain degré de fusion, permettant à leurs éléments d'être partiellement ou complètement différenciés par masse. Certains corps initiaux pourraient avoir connu une période de volcanisme explosif et des océans de magma. Cependant, du fait de leur petite taille, cette période de fusion fut brève (par rapport aux planètes) et s'est généralement terminée il y a milliards d'années après avoir duré entre quelques dizaines et une centaine de millions d'années. La ceinture d'astéroïdes comprend principalement trois catégories d'astéroïdes. Dans la partie externe, près de l'orbite de Jupiter, les astéroïdes riches en carbone prédominent. Ces astéroïdes de type C incluent plus de 75 % de tous les astéroïdes visibles. Ils sont plus rouges que les autres astéroïdes et possèdent un albédo très faible. Leur composition de surface est similaire aux météorites chondrites carbonées. Du point de vue chimique, leur spectre indique une composition analogue à celle du Système solaire primitif, sans les éléments légers et volatils (comme les glaces).


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Vers la portion interne de la ceinture, aux alentours de UA du Soleil, les astéroïdes de type S (silicates) sont les plus courants. Le spectre de leur surface révèle la présence de silicates et de quelques métaux, mais aucun composé carboné significatif. Ils sont donc constitués de matériaux profondément modifiés depuis les débuts du Système solaire. Leur mécanisme de formation supposé inclut une phase de fusion qui a provoqué une différenciation de masse. Ils possèdent un albédo relativement élevé et forment 17 % du total.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Une troisième catégorie, regroupant 10 % du total, est celle des astéroïdes de type M (riches en métaux). Leur spectre ressemble à celui d'un alliage fer-nickel, avec une apparence blanche ou légèrement rouge et aucune caractéristique d'absorption. On pense que certains astéroïdes de type M se sont formés dans les noyaux métalliques d'objets plus gros qui ont été fragmentés par collision. Cependant, certains composés silicates peuvent produire une apparence similaire ; par exemple, l'astéroïde de type M Calliope ne semble pas être composé principalement de métal. À l'intérieur de la ceinture, la distribution des astéroïdes de type M culmine à UA du Soleil. On ignore si tous les astéroïdes de type M ont une composition similaire ou s'il s'agit d'un label regroupant plusieurs variétés n'appartenant pas aux classes C et S.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La ceinture d'astéroïdes ne contient que peu d'astéroïdes de type V, basaltiques, un fait dont on ne connait pas la raison. Les théories de formation des astéroïdes prédisent que des objets de la taille de Vesta ou plus grands devraient former des croûtes et des manteaux, lesquels seraient principalement composés de roches basaltiques ; plus de la moitié des astéroïdes devraient alors être composés de basalte ou d'olivine. Les observations suggèrent que 99 % du basalte prédit n'existe pas. Jusqu'en 2001, on pensait que la plupart des corps basaltiques découverts dans la ceinture provenaient de Vesta (d'où leur nom de type V). Cependant, la découverte de (1459) Magnya a révélé une composition chimique légèrement différente des autres astéroïdes basaltiques, suggérant une origine distincte. En 2007, (7472) Kumakiri et furent découverts possédant une composition basaltique et dont l'origine ne peut provenir de Vesta. À ce jour (octobre 2007), il s'agit des seuls astéroïdes de type V découverts dans la ceinture externe.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La température dans la ceinture varie en fonction de la distance au Soleil. Pour des particules de poussière, la température typique va de 200 K (-73 °C) à UA à 165 K (-108 °C) à UA. Pour un astéroïde plus gros, sa rotation impose des variations plus importantes, sa surface étant exposée alternativement au rayonnement solaire et au fond stellaire.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La grande majorité des astéroïdes de la ceinture principale a une excentricité inférieure à et une inclinaison inférieure à 30°. Leur distribution orbitale est maximale pour une excentricité d'environ et une inclinaison inférieure à 4°. De façon schématique, un astéroïde typique de la ceinture principale possède une orbite relativement circulaire située près du plan de l'écliptique, mais il existe des exceptions.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Le terme de « ceinture principale » est parfois utilisé pour désigner exclusivement la région centrale où la concentration en astéroïdes est la plus grande. Elle est située entre les lacunes de Kirkwood 4:1 et 2:1, entre et UA et ses composants ont une excentricité plus petite que et une inclinaison inférieure à 20°. Cette région contient 93,4 % de tous les astéroïdes numérotés du Système solaire.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Les deux diagrammes suivants mettent en évidence certains éléments orbitaux des astéroïdes connus en fonction de leur demi-grand axe (en UA) ; les astéroïdes de la ceinture sont indiqués en rouge et bleu, entre 2 et 4 UA (le rouge correspondant à la région la plus peuplée de la ceinture). Le groupe d'astéroïdes situé vers UA est celui des troyens. La distribution des demi-grands axes des astéroïdes (et donc, lorsque leur excentricité est faible, de leur période orbitale) fait apparaître des zones clairement dépourvues d'astéroïdes, appelées lacunes de Kirkwood. Ces lacunes apparaissent pour les demi-grands axes où le rapport entre la période orbitale d'un astéroïde et celle de Jupiter est une fraction entière. Pour un petit objet répondant à cette condition, les effets de résonance avec la planète sont suffisants pour en perturber les éléments orbitaux. En pratique, les astéroïdes qui ont pu se situer par le passé sur de telles orbites (soit initialement à cause de la migration de l'orbite de Jupiter ou à cause de perturbations ou collisions antérieures) ont graduellement été déplacés vers des orbites possédant un demi-grand axe différent.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Les lacunes de Kirkwood n'apparaissent que dans l'examen de la distribution des demi-grands axes des astéroïdes. En pratique, l'orbite de ceux-ci étant elliptique, de nombreux astéroïdes traversent la distance au Soleil correspondant aux lacunes ; à un moment quelconque, la densité d'astéroïdes dans les lacunes n'est pas significativement différente de celle des régions voisines.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Les lacunes principales se produisent en résonance 3:1, 5:2, 7:3 et 2:1 avec Jupiter. Ainsi, un astéroïde situé dans la lacune 3:1 réaliserait 3 orbites autour du Soleil pour chaque orbite de Jupiter. Des résonances plus faibles se produisent pour d'autres valeurs des demi-grands axes, causant un nombre moins important d'astéroïdes à posséder ces valeurs (par exemple la résonance 8:3 pour le demi-grand axe de UA).


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La région centrale de la ceinture d'astéroïdes est parfois subdivisée en trois zones, fondées sur les lacunes de Kirkwood les plus importantes. La zone I s'étend de la résonance 4:1 ( UA) à la résonance 3:1 ( UA). La zone II part de la fin de la zone I jusqu'à la résonance 5:2 ( UA). La zone III débute à la limite externe de la zone II jusqu'à la lacune de la résonance 2:1 ( UA).


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La ceinture principale peut également être divisée en ceinture interne et ceinture externe. La ceinture interne est composée des astéroïdes orbitant plus près de Mars que la lacune de Kirkwood de résonance 3:1 ( UA) et la ceinture externe du reste des astéroïdes. Certains auteurs définissent ces deux ceintures à partir de la résonance 2:1 ( UA). D'autres poussent la subdivision en définissant les ceintures interne, moyenne et externe.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Aucun astéroïde plus grand que ne possède une période de rotation inférieure à h. Sur un astéroïde tournant plus rapidement, tout matériau de surface faiblement fixé serait éjecté. Cependant, un objet solide serait capable de tourner plus rapidement sans se briser. Ceci suggère que la majorité des astéroïdes de plus de sont des empilements de débris formés par accumulation après collisions entre astéroïdes.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Du fait du grand nombre d'objets qu'elle contient, la ceinture d'astéroïdes est un environnement très actif et les collisions s'y produisent fréquemment (à l'échelle astronomique). On estime qu'une collision entre deux corps d'un diamètre supérieur à s'y produit tous les 10 millions d'années. Une collision peut fragmenter un astéroïde en plusieurs morceaux plus petits (et éventuellement former une nouvelle famille) et certains de ces débris peuvent former des météoroïdes.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Inversement, les collisions qui se produisent à des vitesses relatives faibles peuvent fusionner deux astéroïdes.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La ceinture d'astéroïdes contient des bandes de poussière (particules de moins d'un centième de µm) provenant en partie de collisions entre astéroïdes et d'impacts de micrométéorites. À cause de l'effet Poynting-Robertson, la pression du rayonnement solaire conduit cette poussière à spiraler lentement vers le Soleil.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La combinaison de cette poussière et du matériau éjecté par les comètes provoque la lumière zodiacale. Cette lueur peut être perçue la nuit dans la direction du Soleil le long du plan de l'écliptique. Les particules qui la produisent mesurent en moyenne 40 µm et ont une durée de vie de l'ordre de ans. Afin de maintenir les bandes de poussières, de nouvelles particules doivent être produites régulièrement dans la ceinture d'astéroïdes.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Environ un tiers des astéroïdes de la ceinture principale appartiennent à une famille d'astéroïdes. Une telle famille regroupe des astéroïdes possédant des éléments orbitaux similaires, comme le demi-grand axe, l'excentricité et l'inclinaison, ainsi que des caractéristiques spectrales communes, suggérant une origine commune dans la fragmentation d'un corps plus grand.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: On estime de 20 à 30 le nombre de familles quasi certaines, dont les membres présentent un spectre commun. Les associations d'astéroïdes plus petites sont appelés des groupes.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Par ordre de demi-grand axe croissant, les familles principales sont celles de Flore, Eunomie, Coronis, Éos et Thémis. La famille de Flore, l'une des plus importantes, contient plus de 800 membres et se serait formée par une collision survenue il y a moins d'un milliard d'années.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Vesta est le plus grand astéroïde à faire partie d'une famille. La famille de Vesta se serait formée lors d'un impact ayant formé un cratère sur l'astéroïde. La météorite HED proviendrait de cet impact.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Trois bandes de poussières principales ont été observées dans la ceinture d'astéroïdes, partageant une inclinaison similaire aux familles d'Éos, Koronis et Thémis et pourraient leur être associées.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Le groupe de Hungaria s'étend en périphérie interne de la ceinture, entre 1,8 et . Ce groupe est nommé d'après son membre principal, (434) Hungaria. Il est séparé du reste de la ceinture par la lacune de Kirkwood 4:1 et est caractérisé par une forte inclinaison. Certains membres de ce groupe croisent l'orbite de Mars et il est possible que des perturbations gravitationnelles de cette planète en réduisent la population totale.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La famille de Phocée est située en bordure interne de la ceinture d'astéroïdes et est également marquée par une forte inclinaison. Cet ensemble est interprété comme étant une famille colisionnelle. Elle est composée principalement d'astéroïdes de type S, tandis que le groupe voisin de Hungaria est principalement constituée d'astéroïdes de type E. Elle orbite entre et UA.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Le groupe de Cybèle occupe la partie externe de la ceinture principale, entre 3,3 et , avec une résonance 7:4 avec Jupiter. Le groupe de Hilda orbite entre 3,5 et . Il est en résonance 3:2 avec Jupiter et constitué d'astéroïdes aux orbites relativement circulaires.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Il y a relativement peu d'astéroïdes au-delà de et ce jusqu'au niveau de l'orbite de Jupiter. Les groupements suivant sont les deux sous-groupes de troyens de Jupiter qui ne sont généralement pas considérés comme faisant partie de la ceinture d'astéroïdes.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Certaines familles d'astéroïdes se sont formées récemment du point de vue astronomique. La famille de Karin semble s'être formée il y a millions d'années à la suite d'une collision avec un astéroïde de de rayon. La famille de Veritas s'est formée il y a millions d'années et des preuves de cet événement ont pris la forme d'une poussière interplanétaire retrouvée dans des sédiments océaniques.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Le groupe de Datura s'est semble-t-il formé il y a 450 000 ans par collision. Cette estimation est basée sur la probabilité que ses membres possèdent leur orbite actuelle plutôt qu'une preuve physique. Il pourrait avoir contribué à la poussière zodiacale. D'autres groupes récents, comme celui d'Iannini (entre 1 et 5 millions d'années) pourraient avoir contribué à cette poussière.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La plupart des scientifiques considèrent que la ceinture d'astéroïdes est composée de résidus du Système solaire primitif qui n'ont jamais formé de planète.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: À l'origine, il avait été avancé que la ceinture proviendrait de la fragmentation d'une planète (nommée Phaéton). Cette hypothèse est tombée en désuétude à cause d'un certain nombre de problèmes. Le premier concerne l'énorme énergie nécessaire. Un autre est la faible masse totale de la ceinture, qui n'est qu'une fraction de celle de la Lune. Enfin, les différences de composition chimique entre les astéroïdes sont difficiles à expliquer si tous proviennent du même corps.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: On pense que la formation des planètes suit un processus analogue à l'hypothèse de la nébuleuse solaire, qui suppose qu'un nuage de poussière et de gaz interplanétaire s'est effondré sous l'influence de sa propre gravité pour former un disque en rotation qui s'est condensé pour former le soleil et les planètes. Pendant les premiers millions d'années du Système solaire, un processus d'accrétion a graduellement accru la taille des corps, jusqu'à former les différentes planètes.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Dans les régions où la vitesse moyenne des collisions était trop élevée, la dislocation des planétésimaux tendait à dominer l'accrétion, empêchant la formation de corps suffisamment grands. De plus, les effets de résonance orbitale avec Jupiter tendent à perturber les petits corps vers d'autres orbites. La région située entre Mars et Jupiter contient plusieurs fortes résonances. Jupiter ayant migré vers le Soleil à la suite de sa formation, ces résonances ont balayé la ceinture d'astéroïdes, excitant la population des planétésimaux, accroissant leur vitesse relative. Les planétésimaux de cette région furent (et continuent à être) trop perturbés pour former une planète. Ils continuent à orbiter autour du Soleil indépendamment et à entrer en collision de façon occasionnelle. La ceinture d'astéroïdes peut être considérée comme une relique du Système solaire primitif.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La ceinture d'astéroïdes actuelle ne contiendrait qu'une petite partie de la masse de la ceinture primordiale. Sur la base de simulations informatiques, cette ceinture aurait eu une masse équivalente à celle de la Terre. À cause de perturbations gravitationnelles, la majeure partie des matériaux furent éjectés à peine un million d'années après leur formation, ne laissant finalement que moins de 0,1 % de la masse d'origine.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Depuis cette période, la distribution de la taille des astéroïdes dans la ceinture est restée relativement stable : il n'y a pas eu d'augmentation ou de baisse des dimensions typiques de ces astéroïdes. Cependant, ils furent affectés par différents processus ultérieurs comme le réchauffement interne (pendant les premières dizaines de millions d'années), la fonte de leur surface après des impacts ou l'effritement par radiation et bombardement de micrométéorites. Les astéroïdes en eux-mêmes ne sont donc pas des échantillons intacts du Système solaire primitif. Par contraste, les objets de la ceinture de Kuiper externe auraient subi bien moins de transformations.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La résonance orbitale 4:1 avec Jupiter, vers UA, peut être considérée comme la limite interne de la ceinture. Les perturbations de Jupiter y déplacent les corps vers des orbites instables. De plus, la plupart des corps qui s'y sont formés furent éjectés par Mars (dont l'aphélie est situé à UA) ou par des perturbations gravitationnelles au début du Système solaire. Les exceptions incluent la famille de Hungaria, des astéroïdes situés sur des orbites très inclinées et qui furent ainsi protégés des perturbations.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Le premier astéroïde fut découvert par Giuseppe Piazzi le 1801. Le calcul permit de révéler qu'il s'agissait d'un astre circulant en moyenne à 2,8 unités astronomiques du Soleil. Il fut nommé Cérès. D'autres astéroïdes ont ensuite été découverts : Pallas en 1802, Junon en 1804 et Vesta en 1807. Pendant une cinquantaine d'années, ces quatre corps furent considérés comme des petites planètes, venant se substituer à la « planète manquante » annoncée par Bode en 1772. Néanmoins, les différences importantes d'orbites et de luminosité entre ces quatre objets et leurs positionnements par rapport à la planète dite manquante fit naître un intense débat quant à leur statut.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: La découverte d'Astrée en 1845 ainsi que de dizaines d'autres astéroïdes situés entre Mars et Jupiter durant la décennie suivante permit de mettre fin au débat et d'établir définitivement l'existence d'une ceinture d'astéroïdes entre les orbites de Mars et de Jupiter. La découverte d'un nouvel astéroïde dans la ceinture principale est aujourd'hui un évènement banal puisqu'on en a découvert en moyenne plusieurs dizaines par jour entre 1995 et 2005 grâce à des programmes tels que LINEAR, NEAT ou Spacewatch. Concernant ce champ de recherches, même si des millions de découvertes restent à faire, les découvertes majeures ont d'ores et déjà été réalisées (astéroïdes binaires, satellites d'astéroïdes, astéroïdes avec plusieurs astéroïdes satellites...).


title: Ceinture d'astéroïdes

text: Le premier vaisseau spatial à avoir traversé la ceinture d'astéroïdes fut "Pioneer 10", qui y entra le . À cette époque, on ne savait pas avec certitude si les débris de la ceinture allaient causer ou non des dégâts à la sonde. "Pioneer 10" la traversa cependant sans dommage. Depuis, la ceinture d'astéroïdes a été traversée par neuf autres sondes : "Pioneer 11", , , "Galileo", "Cassini", "NEAR", "Ulysses," "New Horizons" et "Juno" sans incident. On estime désormais la probabilité qu'une sonde rencontre un astéroïde à moins d'un milliardième.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: À la fin 2007, trois sondes ont été envoyées spécialement pour l'observation des astéroïdes. NEAR et Hayabusa furent consacrées à des astéroïdes proches de la Terre. Seule Dawn, lancée en juillet 2007, a pour but la ceinture d'astéroïdes, spécifiquement Vesta et Cérès. Si la sonde est toujours opérationnelle après avoir accompli ce travail, il est prévu de l'employer pour continuer de l'explorer.


title: Ceinture d'astéroïdes

text: À partir de 2026, la sonde spatiale Psyché dont le lancement est prévu en 2022 dans le cadre du programme Discovery étudiera l’astéroïde du même nom.


title: Grand tomachon

text: Le grand tomachon est un fromage français fabriqué dans le Bourbonnais.


title: Grand tomachon

text: C'est une tomme à croûte fleurie grise à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de .


title: Grand tomachon

text: Il est excellent à déguster toute l'année, après un affinage de 5 à 6 semaines qui lui donne un goût lactique très particulier. Quelques fleurs jaunes en croûte est la garantie d'un affinage à point.


title: Gratte-Paille

text: Gratte-Paille est une marque commerciale déposée pour un fromage industriel français à pâte molle à croûte fleurie appartenant et fabriqué par la société anonyme Fromagerie Rouzaire installée à Tournan-en-Brie dans le département de Seine-et-Marne. Cette marque fut créée par l'entreprise qui la détient au début des années 1980.


title: Gratte-Paille

text: C'est un petit fromage à base de lait de vache entier et pasteurisé, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de .


title: Gruyère français

text: Le gruyère français est un fromage fabriqué en Franche-Comté et en Savoie. C'est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, dont la meule a un poids moyen de . Il contient des trous, cette particularité provient de la température pendant la phase de maturation, plus élevée pour le gruyère de France que pour le gruyère suisse.


title: Gruyère français

text: L'appellation Gruyère de France est préservée par le biais d'une Indication géographique protégée européenne.


title: Gruyère français

text: Sa couleur et son goût varient en fonction de l'alimentation des vaches, qui influe sur la composition du lait.


title: Gruyère français

text: La première mention du mot gruyère pour désigner un fromage apparaît au en Gruyère dans le canton de Fribourg en Suisse, région connue depuis l'Antiquité pour la fabrication de fromage gras.


title: Gruyère français

text: Cependant, l'invention du fromage de Gruyère tel qu'on le connaît aujourd'hui (fromage à pâte dure, mûri à des températures et dans des conditions précises, après caillage à la présure de lait chauffé à basse température) est la conséquence de l'évolution agro-pastorale des populations des Préalpes fribourgeoises et de leur économie au cours du , comme le montrent les travaux de Nicolas Morard.


title: Gruyère français

text: Pendant le , des Fribourgeois s'établissent dans les cantons de Vaud, du Valais, en Franche-Comté et en Savoie, exportant avec eux leur savoir-faire.


title: Gruyère français

text: En 1762, l'Académie française ajoute le mot gruyère à son dictionnaire en spécifiant qu'il s'agit d'un fromage provenant de la région de Gruyères en Suisse. Puisqu'il provient d'un toponyme, ce mot est un onomastisme. Dans le langage courant, le mot gruyère était utilisé pour désigner tous les fromages à pâte cuite, en particulier pour désigner du gruyère râpé, ou pour parler d'une chose pleine de trous. Exemple: la cave est un vrai gruyère... sa comptabilité ressemble à un gruyère.


title: Gruyère français

text: La convention internationale de Stresa sur les fromages de 1951 reconnaît que l'appellation « gruyère » est une propriété franco-suisse, les deux pays possédant son droit d'utilisation.


title: Gruyère français

text: En 2001, l’Interprofession du Gruyère, association regroupant les acteurs de la production du gruyère suisse, obtient l’appellation d’origine contrôlée suisse pour le produit suisse.


title: Gruyère français

text: La protection de l'appellation a d'abord existé en France sous la forme d'une appellation d'origine contrôlée française, instaurée en 2007. La France a également demandé une reconnaissance du nom au niveau de l'Union européenne, en introduisant une requête d'appellation d'origine protégée européenne. À la suite du contentieux entre les producteurs des deux pays, la France a finalement accepté les recommandations de la Commission européenne, et renoncé à l’AOP au profit d'une indication géographique protégée européenne. L'AOC française est abrogée en 2012 et l'IGP européenne est instaurée.


title: Gruyère français

text: L'appellation française « gruyère », protégée par une IGP de la Communauté européenne depuis 2013, se distingue donc de l'appellation suisse homonyme, préservée par une AOP reconnue depuis 2011 par la Communauté européenne. Entre autres différences d'aspect, la pâte du gruyère français doit avoir des trous, alors que le gruyère suisse n'en possède pas. Le cahier des charges de l'IGP européenne du fromage français prévoit aussi l'utilisation de lait cru (comme pour le gruyère suisse) de races de vaches locales (montbéliarde, simmental française, abondance, tarentaise et vosgienne). Leur alimentation se fait à base d’herbe pâturée, de foin, de céréales, à l’exclusion de toutes formes d’aliments fermentés, et sans OGM.


title: Gruyère français

text: La production du gruyère de France et du lait pour sa fabrication se concentre sur quatre départements : le Doubs, la Haute-Saône, la Savoie et la Haute-Savoie. Son affinage peut être réalisé ailleurs dans la zone.


title: Gruyère français

text: Ce sont environ laitières qui fournissent le lait à neuf sites de fabrication situés dans le Doubs (Charmauvillers, Guyans-Vennes, Indevillers, Les Plains-et-Grands-Essarts, Trévillers), en Haute-Saône (Aboncourt-Gesincourt, Larians-et-Munans), et en Savoie à Saint-Germain-la-Chambotte. Trois caves d'affinage s'occupent d'environ par an, ce qui représente environ commercialisées par an.


title: Système nerveux

text: Le système nerveux ou système neuronal est un système biologique animal responsable de la coordination des actions avec l'environnement extérieur et de la communication rapide entre les différentes parties du corps. Les êtres vivants dotés d'un système nerveux sont nommés eumétazoaires.


title: Système nerveux

text: Il exerce un contrôle sur l'ensemble du corps qui se traduit par des actes volontaires ou involontaires, et des sensations qui sont conscientes ou inconscientes.


title: Système nerveux

text: Chez tous les chordés, on distingue le système nerveux central (encéphale et moelle épinière) du système nerveux périphérique (nerfs et ganglions nerveux). À l’échelle cellulaire, le système nerveux est défini par la présence de cellules hautement spécialisées appelées neurones, qui ont la capacité, très particulière, de véhiculer un signal électrochimique. En outre, le système nerveux contient des cellules de support appelées cellules gliales, qui apportent un soutien structurel et fonctionnel aux neurones.


title: Système nerveux

text: Le système nerveux gère les informations sensorielles, coordonne les mouvements musculaires et régule le fonctionnement des autres organes. Chez les animaux dotés d'un cerveau limbique, il régule également les émotions et chez ceux dotés d'un cerveau cognitif, il est le siège de l'intellect.


title: Système nerveux

text: Le système nerveux peut faillir en de nombreuses conditions : anomalies génétiques, traumas physiques, intoxications, infections ou simplement par l'effet du vieillissement. Une altération du système nerveux provoque le plus souvent des symptômes graves à cause de l'importance de ce système dans le fonctionnement du corps. La neurologie et la psychiatrie sont les branches de la médecine qui cherchent à soigner les pathologies du système nerveux. Les neurosciences désignent l'étude scientifique du système nerveux, tant du point de vue de sa structure que de son fonctionnement, depuis l'échelle moléculaire jusqu'au niveau des organes.


title: Système nerveux

text: Le système neuronal est présent chez la majorité des animaux mais varie grandement en termes de complexité. Les seuls animaux à ne pas présenter de système nerveux sont les éponges, les placozoaires et les mesozoaires qui présentent une organisation corporelle simple. Les radiaires présentent un réseau nerveux diffus primitif. À l'exception de quelques vers simples, les autres animaux présentent un système nerveux central au niveau de la tête qui se prolonge par une corde nerveuse au centre du corps d'où irradient des nerfs vers le reste du corps. La taille du système nerveux varie de quelques centaines de neurones chez le ver primitif à environ 257 milliards chez l'éléphant d'Afrique.


title: Système nerveux

text: Le système nerveux est composé de deux parties, centrale et périphérique.


title: Système nerveux

text: Le système nerveux central ou névraxe est la portion du système nerveux constituée d'une part de l'encéphale, regroupant le cerveau, le tronc cérébral et le cervelet ; d'autre part de la moelle épinière. Il a un rôle de réception, de traitement, d'intégration et d'émission des messages nerveux. Il est donc constitué :


title: Système nerveux

text: L'ensemble du système nerveux central est protégé par une enveloppe osseuse, constituée de la boîte crânienne pour l'encéphale et de la colonne vertébrale pour la moelle spinale. D'autres enveloppes de tissu protecteur sont situées entre l'os et le névraxe, ce sont les méninges. Le liquide cérébrospinal est un liquide biologique dans lequel baigne le névraxe. Son volume est d'environ chez l'homme adulte. Il se renouvelle rapidement et a des fonctions de protection mécanique, anti-infectieuse, nutritive.


title: Système nerveux

text: Le système nerveux périphérique est constitué de tout ce qui est hors du névraxe. Il est principalement formé des nerfs sensitifs et moteurs, qui sont issus essentiellement de la moelle et du tronc cérébral, et qui se terminent au niveau d'un ou plusieurs organes (peau, muscle, viscère, etc.). Il comporte aussi la double chaîne ganglionnaire qui borde la colonne vertébrale ainsi que le plexus entérique.


title: Système nerveux

text: Le système nerveux est composé de deux types cellulaires : les neurones et les cellules gliales. Les neurones constituent la partie active du système nerveux (transmission et traitement de signaux) alors que les cellules gliales assurent une fonction support (protection, métabolisme, recyclage). En dehors des microgliocytes, ces cellules sont générées à partir d'un progéniteur commun, la cellule souche neurale.


title: Système nerveux

text: Le neurone est la cellule principale du fonctionnement du système nerveux. Cette cellule excitable est capable de transmettre un signal de nature électrochimique d'un point à l'autre de l'organisme. Ce signal est constitué par la propagation de dépolarisations de la membrane plasmique couplée à la libération de molécule chimique au niveau des points de connexion avec les autres cellules. Ce mécanisme de neurotransmission est commun à l'ensemble des neurones, mais l'information que véhicule ce signal dépend du neurone. Ainsi, les neurones du nerf optique véhiculent les informations liées à la vision alors que ceux à destination de la peau véhiculent les informations du toucher. Une fonction importante des neurones est de traiter au sein de plusieurs réseaux ces différentes formes d'informations pour permettre d'effectuer des tâches aussi complexes et variées que la mémorisation, la motricité ou l’homéostasie du corps. La grande diversité de neurone présent dans le système nerveux reflète la diversité des tâches exécutées par ces cellules.


title: Système nerveux

text: Le neurone entre en contact avec les cellules des organes innervés ou avec les autres neurones grâce à la présence de deux types de prolongement : les dendrites et l'axone.


title: Système nerveux

text: La dendrite est un prolongement implanté sur le corps cellulaire (péricaryon). Il en existe souvent plusieurs pour un même neurone, qui se présentent sous forme d'arborisations fines et courtes, se terminant en de très nombreuses ramifications. Le nombre et la forme des dendrites varient selon le type de neurones et permettent d'identifier partiellement ce dernier.


title: Système nerveux

text: Les dendrites sont conductrices de l'influx nerveux, mais elles ne peuvent essentiellement conduire cet influx que dans un seul sens, de l'extrémité des arborisations de la dendrite vers le corps de la cellule (direction dite « cellulipète »). Le sens de conduction de l'influx différencie les dendrites de l'axone.


title: Système nerveux

text: Pour le traitement du signal transmis par le neurone, les dendrites constituent l"'input" (entrée de l'information) du neurone, l'axone étant alors l'output (sortie de l'information).


title: Système nerveux

text: L'axone se présente sous forme d'une tige allongée, de surface lisse, de calibre invariable. Il n'existe qu'un seul axone par cellule nerveuse, alors qu'il peut exister plusieurs dendrites. L'axone est parfois très court, mais sa longueur est parfois considérable : pour les nerfs périphériques par exemple, le neurone moteur est situé au niveau de la moelle épinière et la terminaison de l'axone se situe au niveau de la plaque motrice du muscle qu'il innerve, ce qui représente un trajet long parfois de plusieurs décimètres. L'axone se termine comme les dendrites par des arborisations hautement ramifiées pouvant contacter plusieurs cellules à la fois.


title: Système nerveux

text: L'axone ne conduit les influx nerveux que dans un seul sens, généralement du corps de la cellule nerveuse vers les arborisations terminales de l'axone (direction dite « cellulifuge ») mais il peut les conduire dans les deux sens. C'est ce qui se passe pour les neurones sensoriels de la peau, qui ne possèdent pas de dendrites mais un axone avec deux embranchements : un se dirigeant vers la périphérie et les récepteurs sensoriels et un vers le système nerveux central. Le potentiel d'action se propage donc des récepteurs le long du premier embranchement de l'axone dans le sens cellulipète puis passe dans la seconde branche, cette fois-ci dans le sens cellulifuge jusqu'au système nerveux central. Dans ce cas de figure, le neurone ne présente pas un axone et une dendrite, mais un axone ramifié en deux branches. La partie terminale de cet axone peut libérer des neurotransmetteurs dans des synapses dites "en passant" pour effectuer des actions très rapides à la suite de la stimulation sensorielle sans attendre une réponse du système nerveux central, nettement plus long à réagir. C'est cette présence de synapses qui permet d'identifier ce prolongement comme un axone plutôt qu'une dendrite.


title: Système nerveux

text: La synapse est le lieu où le neurone transmet un signal à une autre cellule par la libération :


title: Système nerveux

text: Le système nerveux est doté de cellules supports, appelées cellules gliales. Ces cellules étaient autrefois considérées comme des cellules de maintien (la "glu" du cerveau), mais les découvertes récentes en neurosciences montrent qu'elles assurent une diversité de fonctions nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux.


title: Système nerveux

text: La fonction la mieux étudiée est la formation de la gaine de myéline autour des axones. Cette gaine isolante permet une conduction du signal électrique beaucoup plus rapide et efficace que sur un axone non myélinisé. Deux types de cellules remplissent cette fonction: les oligodendrocytes et les cellules de Schwann.


title: Système nerveux

text: Les astrocytes sont des cellules qui assurent l'homéostasie et la protection de l'environnement des neurones. Elles participent notamment à la barrière hémato-encéphalique qui isole chez les vertébrés le cerveau du reste de l'organisme. Elles peuvent également participer à la formation et au fonctionnement des synapses entre les neurones.


title: Système nerveux

text: Les microgliocytes sont les cellules immunitaires du système nerveux. On peut diviser le système nerveux en fonctions somatique et autonome, selon que l'activité fait intervenir la conscience ou non. Cette division permet de comprendre le fonctionnement général de l'interaction du système nerveux avec le reste de l'organisme.


title: Système nerveux

text: Le système nerveux somatique est constitué des neurones impliqués dans les mouvements volontaires et les sensations conscientes.


title: Système nerveux

text: Le système nerveux autonome est constitué des neurones qui gèrent les fonctions automatiques de régulation (par opposition aux fonctions « conscientes »). On le divise en système nerveux sympathique et système nerveux parasympathique. Les glandes médullosurrénales qui sont directement contrôlées par le système nerveux autonome, sont parfois considérées comme appartenant au système nerveux sympathique, bien que leur rôle soit la sécrétion hormonale de catécholamines.


title: Système nerveux

text: La peau, plus grand organe du corps humain, est innervée par le système neurologique afférent ou centripète. Chacune de ses 240 branches cutanées détecte les stimuli tactiles. Elles sont organisées en territoire de distribution cutanée. Des surfaces communes à tous les sujets sont qualifiées d'autonome. D'autres plus vastes, et donc qui se chevauchent, sont qualifiées de territoire maximal de distribution cutanée.


title: Système nerveux

text: Le système nerveux autonome, ou système neurovégétatif, dirige et coordonne les fonctions de l'organisme de manière automatique et involontaire. Le système nerveux autonome est formé de deux parties appelées systèmes ortho et parasympathique. Ils sont, en général, antagonistes par les réponses sur les organes cibles. Les nerfs ortho- et parasympathiques transportent des sensations viscérales par des neurones afférents et commandent les fonctions viscéro-motrices et sécrétrices par les neurones efférents. La physiologie du système neurovégétatif consiste à assurer de manière adaptée à l'environnement les fonctions vitales : respiration, pression artérielle, thermorégulation, digestion, excrétion et résistance au stress. En général, les deux systèmes s'opposent par leurs actions ; ainsi, le cœur est modéré en permanence par le système parasympathique et accéléré par le système orthosympatique.


title: Système nerveux

text: Le faisceau pyramidal (ou cortico-spinal) contrôle la motricité « volontaire » des vertébrés et joue un rôle important dans les mouvements fins (mouvements guidés visuellement, par exemple : prise d'objet). La lésion spécifique de ces fibres nerveuses (au niveau de la moelle épinière) induit certains déficits moteurs comme : En revanche, les voies pyramidales ne sont pas indispensables à la réalisation de programmes moteurs automatiques comme la locomotion.


title: Système nerveux

text: D'un point de vue anatomique, le faisceau pyramidal est constitué des axones efférents du cortex moteur. Ces fibres passent par la capsule interne (où elles forment des petites protubérances de section triangulaire, d'où le terme pyramidal) et accèdent à la moelle épinière et se projettent sur les motoneurones (la voie finale commune) qui activent les muscles.


title: Système nerveux

text: La distinction entre système nerveux et système hormonal est quelquefois floue, notamment à cause des neurohormones : ce sont des molécules produites par des neurones sous le contrôle d'impulsions nerveuses mais déversées dans le sang. Beaucoup de neurohormones sont produites dans l'hypothalamus et déversées dans le sang dans la neurohypophyse (exemples : ocytocine, vasopressine...).


title: Système nerveux

text: La partie du système nerveux dédiée à l'action des muscles forme, avec le squelette et le système musculaire, l'appareil locomoteur.


title: Système nerveux

text: Les plantes perçoivent les modifications de leur environnement et déclenchent les réponses appropriées afin de s'y adapter. Elles perçoivent également les agressions et élaborent des défenses. Elles disposent d’une mémoire avec stockage/rappel ainsi que d’une mémoire d’apprentissage. Stefano Mancuso et Frantisek Baluska, fondateurs du Laboratoire international de neurobiologie végétale à Sesto Fiorentino, près de Florence, en déduisent que les plantes ont une sorte de cerveau diffus. Bruno Moulia, directeur de recherche à l’INRA constate que chez les végétaux les mêmes tissus assurent de nombreuses fonctions mais que la question de la jonction électrique et de la transmission du signal reste à éclaircir.


title: Système nerveux

text: Même si le système nerveux ne figure pas parmi la liste des organes du corps humain, certaines maladies peuvent fréquemment s'y attaquer, tel la sclérose en plaques, une pathologie assez courante après la quarantaine, chez l'homme. Certaines maladies, beaucoup plus rares, tels la sclérose latérale amyotrophique, la myélite transverse ou même le syndrome de Guillain-Barré peuvent aussi endommager celui-ci, entraînant des conséquences beaucoup plus graves, dont des paralysies atteignant tous les muscles du corps. Heureusement, des traitements sont désormais disponibles depuis peu pour ce genre de maladies.


title: Cancoillotte

text: La cancoillotte est une spécialité fromagère principalement fabriquée en Franche-Comté. Elle est obtenue à partir d'un mélange de metton (lait écrémé caillé) et d'eau, additionné de beurre en fin de préparation. Cette spécialité fromagère typique de la cuisine franc-comtoise est maigre, dont le taux de 8 à 12 % de matière grasse vient du beurre ajouté lors de la fonte. Durant la Seconde Guerre mondiale, la vente du metton était libre en France, puisque ne comptant pas de matière grasse, alors que tous les autres produits gras étaient soumis au rationnement.


title: Cancoillotte

text: Dans l'ouvrage "la Haute-Saône culinaire" de Jean-Marie Garnier, l'auteur témoigne d'une légende selon laquelle la cancoillotte serait apparue il y a plus de durant la civilisation celte, alors que la région s'appelait la Séquanie. Ou encore, elle serait née dans une ferme de Oyrières en Franche-Comté au cours du . La recette est probablement issue du fait de ne pas avoir à jeter du lait trop rapidement caillé.


title: Cancoillotte

text: Alors que le lait cru de vache montbéliarde du massif du Jura (Haut-Jura et Haut-Doubs) est majoritairement transformé en comté, le lait moins abondant de la vallée et de la plaine franc-comtoise (piémont jurassien : la Haute-Saône, ainsi que les parties de piémont du Jura et du Doubs) est destiné en grande partie à la fabrication de la crème et de beurre. La cancoillotte est fabriquée à base de metton (fabriqué avec ce qu'il reste du lait une fois que la crème en a été retirée).


title: Cancoillotte

text: La cancoillotte est une spécialité fromagère à la texture onctueuse et légèrement liquide à base de metton (lait de vache écrémé, caillé, émietté puis affiné).


title: Cancoillotte

text: La première étape est la fabrication de ce metton : le lait est écrémé et ensemencé à une température lui permettant de coaguler. Cette coagulation permet d'obtenir un caillé qui est ensuite égoutté par pressage. On obtient alors des pains de metton. Ce dernier est ensuite émietté pour être affiné. Le résultat donne des grains durs de la taille d'une noisette. Ce metton affiné est chauffé avec du beurre, de l'eau et du sel. À mi-cuisson, la cancoillotte peut être agrémentée d'ail, d'échalote, de vin blanc, de vin jaune ou de beurre.


title: Cancoillotte

text: La cancoillotte est conditionnée en pots de à . En France, on la trouve souvent déjà fondue dans les commerces (le contenant incite à la faire fondre sur des pommes de terre), surtout dans l'est de la France, ainsi que chez les commerçants crémiers locaux à demeure ou dans certains marchés, comme ceux de Vesoul, Besançon, Gray, Dijon...


title: Cancoillotte

text: Plus rarement, elle est conditionnée en boites de conserve ; ce mode de conditionnement n'a pour objet que de permettre sa longue conservation pour ceux qui la consomment loin des zones de production.


title: Cancoillotte

text: Le nom, attesté depuis la fin du , provient de la "coille", dérivé franc-comtois du verbe cailler, et désigne donc le lait écrémé obtenu après extraction de la crème, ce qui en fait un fromage très pauvre en matières grasses (de l'ordre de 5 %).


title: Cancoillotte

text: La cancoillotte se consomme chaude ou froide.


title: Cancoillotte

text: Chaude, elle est cuisinée en fondue de cancoillotte aux lardons, ou souvent associée à une assiette comtoise avec des pommes de terre et une saucisse de Morteau ou une saucisse de Montbéliard. La « patate coyote », et plus particulièrement les saucisses servies avec, sont une spécialité typiquement franc-comtoise. Ce plat se consomme conjointement aux vins du Jura (savagnin, vin jaune...) et peut être suivie d'une salade comtoise pour conserver l'aspect entièrement traditionnel du repas.


title: Cancoillotte

text: Elle sert également à la confection d'une autre spécialité de Franche-Comté : le poulet à la cancoillotte.


title: Cancoillotte

text: Froide, elle se consomme à la cuillère à titre de spécialité fromagère, seule ou sur une tartine de pain beurré (le beurre peut servir à boucher les trous de la tartine) ou non, éventuellement accompagnée de noix et d'un vin comtois. À température ambiante, elle est relativement coulante (selon la quantité de liquide utilisé lors de la fonte], et qui demande donc quelques précautions : la cancoillotte est plus adaptée à une consommation à la maison qu'à un pique-nique, par exemple.


title: Cancoillotte

text: Elle s’accommode également avec certaines épices, comme le curry ; plusieurs restaurants de Franche-Comté en ont fait leur spécialité.


title: Cancoillotte

text: Le produit de base est la cancoillotte nature, mais on trouve des variantes au beurre, à l'ail, à l'échalote, aux noix, au cumin, au basilic, à l'absinthe, aux champignons ( morilles, cèpes, girolles), au vin du Jura (savagnin, vin jaune), à l'ail des ours ... qui sont des créations commerciales plus récentes.


title: Metton

text: Le metton est un produit laitier, à base de lait de vache, originaire de Franche-Comté.


title: Metton

text: Il est essentiellement utilisé pour fabriquer la cancoillotte. Pour cela, le metton est fondu à feu doux (traditionnellement dans un caquelon) dans un peu d'eau ou de lait avant d'y ajouter du sel, du beurre et éventuellement des herbes, épices, champignons... ou du vin. Il ne se consomme pas tel quel.


title: Metton

text: Le metton est composé de lactosérum (petit-lait) de lait de vache entièrement écrémé. Le lactosérum est obtenu par caillage du lait en employant de la présure ou des ferments (fermentation lactique).


title: Metton

text: La fabrication du metton nécessite 14 jours.


title: ISO/CEI 8859-1

text: La norme ISO 8859-1, dont le nom complet est ISO/CEI 8859-1, et qui est souvent appelée Latin-1 ou Europe occidentale, forme la première partie de la norme internationale ISO/CEI 8859, qui est une norme de l’Organisation internationale de normalisation pour le codage des caractères en informatique.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Elle définit ce qu’elle appelle "l’alphabet latin numéro 1", qui consiste en 191 caractères de l’alphabet latin, chacun d’entre eux étant codé sur un octet (soit 8 bits). ISO 8859-1 reprend le codage des caractères imprimables d’US-ASCII.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Dans les pays occidentaux, cette norme était utilisée par de nombreux systèmes d’exploitation, dont UNIX, Windows ou AmigaOS. Elle a donné lieu à quelques extensions et adaptations, dont Windows-1252 et ISO/CEI 8859-15. La distinction entre ASCII, ISO 8859-1, ISO 8859-15, Windows-1252 et MacRoman est une source de confusion parmi les développeurs de programmes informatiques. Le Multinational Character Set créé par Digital Equipment Corporation pour le terminal informatique VT220 est considéré comme à la fois l’ancêtre d’ISO 8859-1 et d’Unicode. Après avoir été quelque temps en concurrence avec Unicode, il n'est aujourd'hui quasiment plus utilisé, au profit de ce dernier.


title: ISO/CEI 8859-1

text: En première approximation, le jeu de caractères codés sur 8 bits de la norme ISO/CEI 8859-1 est une extension du jeu de caractères codés sur 7 bits de la norme américaine US-ASCII (qui est une des variantes de la norme de base ISO/CEI 646). Cependant ce codage normalisé au niveau mondial par l’ISO et la CEI n’assigne aucun caractère de contrôle ni aucun autre caractère dans les positions réservées des plages 0x00 à 0x1F et 0x7F à 0x9F.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Il ajoute de nombreux caractères latins manquant dans l’alphabet latin de base défini dans l’US-ASCII (ce qui a permis de déprécier ou rendre obsolètes de nombreuses variantes nationales de la norme ISO 646), ainsi que quelques autres signes de ponctuation ou symboles, ce qui lui permet de recouvrir les caractères nécessaires à l’écriture de nombreuses langues, pour nombre d’entre elles des langues d’Europe occidentale, avec parmi elles des langues nationales officielles comme l’albanais, l’allemand (sauf la lettre ), l’anglais, le danois (sauf les lettres ), l’espagnol, le finnois, le français (sauf les lettres ), l’islandais (sauf les signes de ponctuation ), le gaélique irlandais, l’italien, le latin liturgique (sans les diacritiques du latin moderne), le luxembourgeois, le néerlandais (sauf les lettres ), le norvégien (sauf les lettres ), le portugais, le romanche, le suédois, et encore de nombreuses autres langues régionales ou minoritaires comme le basque, le bas-saxon, le breton, le catalan, le corse, le féroïen, le gallo, le gaélique écossais, le galicien, l’occitan, le picard, le rromani moderne (mais pas le pan-vlax ni l’alphabet romani standard), le sarde, le vénitien, ou le wallon. Des langues d’autres régions du monde sont également couvertes comme l’afrikaans, l’indonésien, le malais, le swahili, le malgache (sauf les lettres ), ou le wolof, ainsi que la plupart des créoles et pidgins qui se sont développés en grande partie sur les bases des langues précédentes, tels que le bichelamar, le capverdien (sauf les lettres ), le créole haïtien, le filipino (souvent improprement appelé tagalog) ou le mauricien.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Cette norme est donc utilisée sur tous les continents, en Europe de l’Ouest, en Amérique, et dans une grande partie de l'Afrique ou de l’Océanie ainsi que certains pays d’Asie du Sud-Est.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Cependant elle ignore quelques caractères européens comme le symbole de l’euro € (qui n’existait pas encore lorsque ce jeu a été normalisé) ou certaines des lettres normalement nécessaires à certaines langues théoriquement couvertes (comme les lettres « œ », « Œ » et « Ÿ » en français, ou les lettres « š » et « Š » en tchèque) : le jeu de caractères universel des normes ISO/CEI 10646 et Unicode (ou plus rarement le jeu de caractères codés ISO/CEI 8859-15) permet de pallier ces absences. Les lettres françaises œ et Œ avaient des places prévues mais n’ont finalement pas été incluses dans ISO/CEI 8859-1, car au contraire du représentant canadien québécois dans le groupe de travail (GT), les deux représentants français s’y opposèrent : l’un estimait qu’il s’agissait d’une simple ligature typographique (à tort, bien qu’il n’existe aucune possibilité de confusion avec les lettres non ligaturées dans l’orthographe française), et l’autre était employé par un grand fabricant de matériel informatique français qui ne les avait pas incluses dans ses imprimantes bien qu’elles fussent encodées dans ISO/CEI 6937 depuis 1983.


title: ISO/CEI 8859-1

text: La plupart des 191 caractères codés dans la norme ISO/CEI 8859-1 sont représentés sous forme de glyphes (œil) dans le tableau suivant, à l’exception de trois d’entre eux (décrits après la table). Les titres des lignes et des colonnes indiquent les valeurs hexadécimales correspondant aux positions codées assignées à chaque caractère, par exemple, la valeur hexadécimale de la position codée assignée à la lettre « L » est 0x4C, soit 01001100 en binaire ou 76 en décimal.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Dans cette table :


title: ISO/CEI 8859-1

text: L’IANA a validé, pour une utilisation sur Internet, le codage ISO-8859-1 (remarquez le tiret supplémentaire), un sur-ensemble de l'ISO/CEI 8859-1.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Ce "jeu de caractères codés", ou "page de codes", supplée le jeu de caractère codé ISO/CEI 8859-1 en assignant des caractères de contrôle aux positions hexadécimales des plages 0x00 à 0x1F, et 0x7F à 0x9F. On obtient de cette manière 256 caractères recouvrant toutes les positions possibles codées sur .


title: ISO/CEI 8859-1

text: L’IANA autorise l’utilisation des alias enregistrés suivants pour ISO-8859-1 (la casse mentionnée peut être changée librement car elle n’est pas significative) :


title: ISO/CEI 8859-1

text: Le nom Latin-1 est une appellation informelle non reconnue par les organismes de normalisation ISO, CEI ou IANA, mais utilisée par certains logiciels.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Le tableau suivant montre l’ISO-8859-1, avec les abréviations représentant les caractères de contrôle et les espaces. Il existe d’autres parties de la norme ISO/CEI 8859 à laquelle correspond un jeu de caractères codé validé par l’IANA, par exemple l’ISO/CEI 8859-10 (alphabet latin 6) ressemble fortement au jeu de caractères codés ISO-8859-10.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Chacune des parties de la norme ISO/CEI 8859 définit un jeu de caractères codés sur 8 bits de la même manière : elle assigne les caractères graphiques codés sur 7 bits de la norme ISO/CEI 646 (dans sa version américaine ASCII la plus courante) aux positions codées dans la plage hexadécimale 0x20 à 0x7E, ainsi que 96 caractères supplémentaires aux positions codées dans la plage hexadécimale de 0xA0 à 0xFF, pour un total de 191 caractères codés.


title: ISO/CEI 8859-1

text: L’IANA définit les jeux de caractères codés « ISO-8859-"x" » selon la partie correspondante de la norme ISO/CEI 8859, en assignant en plus tous les caractères de contrôle « C0 » de la norme ISO 646 aux positions de la plage hexadécimale 0x00 à 0x1F et à la position hexadécimale 0x7F, ainsi que des caractères de contrôle « C1 » supplémentaires aux positions de la plage hexadécimale de 0x7F à 0x9F, offrant ainsi un ensemble de 256 caractères codés.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Le jeu de caractères codés ISO-8859-1 est le seul, parmi tous ces ensembles de jeux de caractères codés, dont la codification sur 8 bits soit équivalente aux 256 premiers caractères codés du jeu universel de caractères, défini dans les normes ISO/CEI 10646 et Unicode.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Dans la page de codes 1252 définie et utilisée dans Microsoft Windows, quelques caractères ont été assignés aux positions codées dans la plage hexadécimale 0x80 à 0x9F. Cette extension remplace ou annule tous les caractères de contrôle C1 qui sont assignés à ces positions dans le jeu de caractères codés ISO-8859-1 et réservés dans la norme ISO/CEI 8859-1.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Cette page de codes est enregistrée dans la base de données des jeux de caractères codés de l’IANA, pour son usage dans les logiciels et sur Internet, sous le nom Windows-1252.


title: ISO/CEI 8859-1

text: PostScript prédéfinit une variante d'ISO/CEI 8859-1, appelée improprement "ISOLatin1Encoding", dans laquelle le caractère codé en position 140 (0x8C en hexadécimal) est l’apostrophe gauche ( ‘ ), au lieu de l’accent grave ( ` ).


title: ISO/CEI 8859-1

text: Cet encodage n’assigne aucun caractère de contrôle C0 ou C1 dans les positions 0x00 à 0x1F et 0x7F à 0x8F. Cependant, il définit certains caractères supplémentaires dans les positions inutilisées entre 0x90 et 0x9F (mais d’une façon différente de la variante Windows-1252) :Tous les diacritiques y sont codés avec leur chasse dans les polices PostScript Type 1 ou Type 3 (leur combinaison ou positionnement relatif avec une lettre de base étant à la charge du logiciel de composition du document PostScript), cependant les polices TrueType ou OpenType encodées avec Unicode (et utilisables dans certains interprètes PostScript) réutilisent souvent les mêmes glyphes pour définir les diacritiques combinants sans chasse.


title: ISO/CEI 8859-1

text: L'ISO/CEI 8859-15, notamment introduite pour prendre en charge le caractère € de l'euro, gère également mieux le français car les caractères ¤, ¦, ¨, ´, ¸, ¼, ½ et ¾ ont été remplacés par €, Š, š, Ž, ž, Œ, œ et Ÿ. En français, l'ISO 8859-1 reste cependant nettement plus utilisée, avec OE et oe au lieu de Œ et œ, alors que le Ÿ n'est utilisé que par quelques noms propres. Le standard Unicode est généralement utilisé lorsqu'il est nécessaire de dépasser les limites d'ISO 8859-1, notamment, symboles mathématiques, phonétiques et caractères non-latins.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Les ordinateurs Apple Macintosh les plus anciens utilisent un codage nommé MacRoman, qui diffère de l'ISO 8859-1 par les 32 premiers et les 127 derniers caractères, mais inclut tout de même tous les caractères présents dans l'ISO 8859-1, à l'exception du tiret invisible. En revanche, le MacRoman inclut de nombreux caractères qui ne sont pas dans l'ISO 8859-1. Le glyphe euro a remplacé le symbole monétaire générique précédent.


title: ISO/CEI 8859-1

text: La principale limitation de ce jeu de caractères codés sur un octet est la nécessité d'utiliser plusieurs jeux de caractères codés pour couvrir plusieurs alphabets.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Certains documents sont typés à l'aide de méta-données externes et non dans le document lui-même ; dans ce cas un jeu de caractères codés et un seul est associé à chaque document. Par exemple dans les protocoles de transport de données HTTP ou MIME, c’est l’entête codice_1 qui indique le jeu de caractères utilisés dans le document transporté. Et dans ce cas on mentionnera explicitement l’entête codice_2 afin de permettre au destinataire d’interpréter le contenu du document transporté, y compris via un transcodage préalable vers le jeu de caractères codés qu’il reconnait ou peut afficher.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Si cette méta-donnée n’est pas précisée, le document stocké ou transporté n’a pas lui-même de jeu de caractères codés clairement défini et il devrait être traité et transporté uniquement de façon opaque, ce qui n’était pas toujours le cas (par exemple dans les protocoles de transports de courrier électronique comme SMTP, même si le protocole ESMTP a été créé comme une extension qui intègre le protocole de transport MIME et est aujourd’hui largement utilisé pour éviter toute altération du contenu binaire de tels documents).


title: ISO/CEI 8859-1

text: Cependant, même si le protocole de transport ou de stockage du document permet de préserve le codage du document, l’interprétation et l’affichage du document restent ambigus en l'absence de cette méta-donnée. C’est pourquoi certains types de documents permettent de mentionner explicitement le jeu de caractères avec lesquels ils sont codés directement dans leur contenu. Cette information sera fiable à la seule condition que le document ne subisse aucun transcodage et soit traité de façon opaque (ce qui sera le cas dans un système de fichiers stockant les documents sous forme de fichiers binaires), et que cette indication intégrée au document soit elle-même correcte.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Par exemple dans un document HTML, la balise codice_3 permet de mentionner que le document a été créé en utilisant le jeu de caractères codés ISO-8859-1. Dans un document XML, la déclaration codice_4 présente au début du document permet de préciser de la même façon que le jeu de caractères codés utilisé pour créer le document est bien ISO-8859-1.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Malheureusement, même si le protocole de transport mentionne le jeu de caractères utilisé, cette méta-donnée essentielle peut être perdue par le destinataire lors de son stockage, et il ne reste alors plus que le document opaque. D’autre part, même le créateur du document peut aussi créer une copie du document en omettant aussi de copier ses métadonnées et transmettre ce fichier en omettant de préciser le codage ou en le stockant dans un système de fichiers (y compris un serveur internet) dont les documents sont, par défaut, supposés être codés dans un autre jeu de caractères, soit parce que le système de stockage ou le serveur est mal réglé, soit encore parce que ce système ne permet pas de stocker cette information. Le document sera donc délivré à son destinataire avec une méta-donnée erronée qui ne correspond pas au codage utilisé lors de la création du document. Le système de stockage ou le serveur devrait être capable de déterminer automatiquement le jeu de caractères utilisé à partir du type de document et de son balisage interne mentionnant explicitement le jeu de caractères utilisé, au lieu de fournir une information erronée au destinataire (mais de nombreux serveurs omettent de le faire, car ils supposent que celui qui a stocké le document a aussi renseigné correctement la métadonnée à délivrer avec le document).


title: ISO/CEI 8859-1

text: À défaut de la méta-donnée provenant du protocole de transport ou de stockage du document, et d’une déclaration explicite intégrée au document, c’est le logiciel utilisé par le destinataire du document qui tentera éventuellement de déterminer le jeu de caractères codés utilisé, en analysant son contenu. S’il ne le fait pas, le logiciel pourra supposer (éventuellement à tort) que le document utilise un jeu de caractères codés par défaut, propre à ce logiciel ou à ses réglages applicables par défaut à tous les documents qui n’intègrent pas la méta-donnée et tous ceux qui leur sont transmis sans méta-donnée associée.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Malheureusement dans ce cas, le jeu de caractères codés utilisé par défaut par le logiciel du destinataire peut être différent de celui utilisé dans le logiciel utilisé par le créateur du document initial (par exemple sur un autre système ou avec un logiciel différent). L’interprétation du document sera incohérente, et pourra produire ce que les Japonais appellent du « mojibake », qui résulte de l’utilisation du document dans un contexte différent, ou du mélange de données provenant de documents multiples, initialement créés dans des jeux de caractères codés différents mais incorrectement supposés comme identiques.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Le problème est alors l’impossibilité de mélanger dans un même document des alphabets qui ne sont pas définis dans le même jeu de caractères codés (par exemple les alphabets français et hébreu).


title: ISO/CEI 8859-1

text: La norme ISO 2022 très utilisée en Asie permet de concaténer des textes écrits dans des alphabets différents grâce à la notion de séquence d'échappement. La séquence d'échappement qui introduit l'ISO-8859-1 est la suivante :


title: ISO/CEI 8859-1

text: Mais la tendance actuelle en dehors de l'Asie se porte sur la compatibilité Unicode.


title: ISO/CEI 8859-1

text: La meilleure solution est d’utiliser un jeu de caractères codés dit « universel », capable de coder un répertoire très étendu de caractères compatible avec tous les alphabets, notamment celui défini dans les normes ISO/CEI 10646 et Unicode. Un tel jeu universel nécessitera que de très nombreux caractères soient codés individuellement sur plusieurs octets.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Cependant, même avec ce seul jeu de caractères universel ISO/CEI/Unicode, il existe différentes représentations binaires dont l’interprétation peut être très différente si la représentation effective est mal déterminée, un problème qui peut aussi conduire à des interprétations incorrectes mais qui peut se résoudre en intégrant là encore une méta-donnée sur cette représentation, notamment une marque d’ordonnancement ("byte order mark" en anglais, souvent abrégé "BOM") représentée par le caractère codé U+FEFF, placé en tête du document uniquement dans le but de déterminer la représentation binaire utilisée, mais qui ne représente alors lui-même aucun caractère codé significatif dans le document.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Pour ces raisons, le jeu de caractères codés ISO-8859-1 et son sous-ensemble US-ASCII codé sur 7 bits restent encore très répandus lorsque les textes à coder ne nécessitent qu'un alphabet simple. Cependant, seul le second (US-ASCII) est totalement compatible (dans son codage comme dans son interprétation) avec la représentation binaire UTF-8 normalisée pour le jeu de caractères universel ISO/CEI/Unicode.


title: ISO/CEI 8859-1

text: Le jeu universel des normes ISO/CEI/Unicode n’est pas le seul (même si c’est aujourd’hui celui qui est le plus répandu et le mieux supporté partout dans le monde sur de très nombreux logiciels, car demandé aujourd'hui pour tous les nouveaux protocoles de l’Internet approuvés par l'IETF, et approuvé par la plupart des organismes de normalisation nationaux ou privés) : d’autres jeux universels ont été normalisés notamment en Asie orientale (tel que GB18030 en Chine, qui est également totalement compatible avec US-ASCII mais qui a l’avantage de n’avoir qu’une seule représentation binaire et ne nécessite donc aucune inclusion d’un caractère BOM).


title: Union astronomique internationale

text: L’Union astronomique internationale (UAI ; en anglais "International Astronomical Union", "IAU") est une organisation non gouvernementale internationale regroupant des astronomes professionnels à partir du niveau doctorat actifs dans la recherche professionnelle et dans l'éducation en astronomie. Son objectif est de coordonner les travaux des astronomes à travers le monde. Elle agit comme l'autorité reconnue internationalement pour la dénomination (nomenclature) des corps célestes (étoiles, planètes, astéroïdes, etc.) et des caractéristiques de surface de ces derniers.


title: Union astronomique internationale

text: L'UAI est membre du Conseil international des sciences. Son objectif principal est de promouvoir et de préserver la science astronomique dans tous ses aspects à travers la coopération internationale. L'UAI conserve des relations amicales avec les organisations qui incluent des astronomes amateurs parmi leurs membres.


title: Union astronomique internationale

text: Le secrétariat de l'UAI se situe au , boulevard Arago, au deuxième étage de l'Institut d'astrophysique de Paris (IAP), dans le  de Paris. L'obtention du siège en permanence est à attribuer à Edith Alice Müller, secrétaire générale de l'UAI pendant la période 1976-1979.Elle est fondée en 1919 par Benjamin Baillaud, en vue de regrouper les projets de la Carte du Ciel, de l’Union solaire et du Bureau international de l'heure (BIH).


title: Union astronomique internationale

text: L'UAI est seule habilitée à donner leur nom aux objets célestes. Elle encourage l’activité des écoles en astronomie.


title: Union astronomique internationale

text: Les langues officielles y sont le français et l’anglais. Sa permanence est située à l’Institut d'astrophysique de Paris. L’Union astronomique organise de fréquentes rencontres scientifiques et tient une assemblée plénière tous les trois ans. Elle publie également un bulletin annuel.


title: Union astronomique internationale

text: Les organes gouvernants de l'Union sont l'Assemblée générale, le comité exécutif et les officiers (président, président-élu, secrétaire général et secrétaire général assistant). Le comité exécutif gouverne l'Union entre les assemblées générales alors que les opérations courantes sont dirigées par les quatre officiers. Les opérations quotidiennes sont conduites par le secrétariat de l'UAI.


title: Union astronomique internationale

text: L'Union astronomique internationale est divisée en cinq comités :


title: Union astronomique internationale

text: L'UAI a également des représentants auprès d'autres organisations.


title: Union astronomique internationale

text: Le comité exécutif est constitué du président de l'Union, du président élu, de six vice-présidents, du secrétaire général et du secrétaire général assistant élus par l'Assemblée générale sur la proposition du comité spécial aux nominations ("Special Nominating Committee", SNC). Le comité exécutif est secondé par deux conseillers ("Advisors"), qui sont l'ancien président et l'ancien secrétaire général.


title: Union astronomique internationale

text: Les officiers ("Officers") de l'Union sont le président, le président élu, le secrétaire général et le secrétaire général assistant. Ils décident des questions de politique à court terme dans les politiques générales de l'Union tel que décidé par l'Assemblée générale et interprétée par le Comité exécutif.


title: Union astronomique internationale

text: L’UAI se partage en 40 commissions (parmi lesquelles se trouvent le Bureau central des télégrammes astronomiques et le Bureau international de l'heure) réparties depuis 2012 dans neuf divisions :


title: Union astronomique internationale

text: Jusqu'à 2012, les commissions étaient réparties dans douze disciplines :


title: Union astronomique internationale

text: Les commissions de l’UAI proposent des noms pour les objets du Système solaire. Plus récemment, à la suite de la découverte d'un nouvel objet céleste plus grand que Pluton, les astronomes ont redéfini la notion de planète. L’UAI a ainsi créé une nouvelle catégorie d'objet céleste, les planètes naines, et a nommé l'objet à l'origine de cette discussion Éris, déesse de la discorde chez les Grecs, parce qu'elle a chassé Pluton du compte traditionnel des planètes qui est maintenant une planète naine.


title: Union astronomique internationale

text: Voici comment l’UAI nomme les objets célestes : ils reçoivent une désignation provisoire systématique composée de lettres et de chiffres puis un nom définitif après un temps variable.


title: Union astronomique internationale

text: Des sociétés commerciales, telles que l'International Star Registry, prétendent pouvoir nommer une étoile contre rémunération. Ces services sont totalement non officiels et seule l'UAI est habiliée à nommer des objets célestes, ce qu'elle fait sans jamais pratiquer d'activité marchande.


title: Union astronomique internationale

text: Une assemblée générale de l’UAI a lieu tous les trois ans.


title: Union astronomique internationale

text: Les organisations représentant les communautés astronomiques professionnelles nationales, désireuses de promouvoir leur participation à l'astronomie internationale et de soutenir l'objectif de l'Union, peuvent adhérer à l'Union en tant que membres nationaux. Les organisations qui souhaitent adhérer à l'Union en tant que membres nationaux, tout en développant l'astronomie professionnelle dans la communauté qu'ils représentent peuvent le faire sur une base intérimaire ou prospective. Ils peuvent devenir plus tard les membres nationaux sur une base permanente.


title: Union astronomique internationale

text: Les nationaux actuels (au 26 janvier 2021) sont (le nom utilisé par l'UAI pour nommer les pays membres, repris ici tel quel, est parfois différent du nom usuel) :


title: Union astronomique internationale

text: Au , l'UAI compte individuels, la plupart étant des « membres individuels actifs », des astronomes professionnels de à travers le monde. 82 % des membres individuels sont des hommes contre 18 % de femmes (84-16 en 2015).


title: Union astronomique internationale

text: En 1992, l'UAI avait . Elle en avait en août 2015, à l'issue de l'assemblée générale.


title: Laguiole (fromage)

text: Le laguiole (prononcer //), parfois appelé fourme de Laguiole, est un fromage au lait de vache cru de la région de l’Aubrac. Il doit son nom au bourg de Laguiole dans le département de l'Aveyron. Son nom fait l'objet d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1961.


title: Laguiole (fromage)

text: Sa meilleure période de consommation s'étend deseptembre à mars.


title: Laguiole (fromage)

text: Les origines de ce fromage remontent au , lorsque des moines du plateau d'Aubrac, dans le contexte d'une tradition fromagère locale très ancienne, développent la transhumance des bovins laitiers et initient sa fabrication en s'inspirant de méthodes mises au point en Haute-Auvergne. Sa production connaît au une très forte progression, en même temps que s'affirme une réputation fondée sur un important potentiel de conservation et sur une qualité des produits en relation étroite avec un terroir original : rudesse du climat, flore spécifique des herbages montagnards, vaches de race aubrac.


title: Laguiole (fromage)

text: Le laguiole a failli disparaître au milieu du , du fait des prix de revient élevés des méthodes de fabrication fondées sur l'estive des troupeaux de race aubrac et des difficultés à trouver de la main d'œuvre pour l'élaboration du fromage dans les traditionnels burons. Il doit son renouveau, à partir des années 1960, à une volonté forte de la part de producteurs locaux, qui entreprennent de valoriser l'héritage des siècles précédents dans le cadre de procédés modernes de fabrication. La production est orientée depuis les années 1980 vers la qualité et les fromages de garde, renouvelant le lien au terroir dans ce nouveau contexte, et aboutissant depuis la fin des années 1990 à une quantité moyenne oscillant entre de laguiole vendues chaque année.


title: Laguiole (fromage)

text: Cette appellation est protégée par les labels AOC depuis l'année 1961 et AOP depuis 2008. La production laitière, la fabrication et l'affinage des fromages doivent être effectués dans l'aire géographique de la région naturelle de l'Aubrac qui s'étend sur des départements de l'Aveyron, du Cantal et de la Lozère.


title: Laguiole (fromage)

text: Une tradition fromagère très ancienne est attestée dès l'Antiquité dans la région. Vers 78 ap. J.-C., Pline l'Ancien disait dans son "Histoire naturelle" : . Si le territoire des Gabales évoqué par Pline l'Ancien s'étend à l'Aubrac, actuelle région de production du fromage de Laguiole, l'imprécision géographique ne permet cependant pas de lui attribuer avec certitude cette référence antique, le pays gabale comprenant également l'actuelle Margeride, ainsi qu'une partie des Causses et des Cévennes. Le doute persiste également sur le type de fromage auquel se rapporte la mention de Pline l'Ancien. L'hypothèse la plus vraisemblable serait plutôt celle d'une tomme de pays au lait de vache, mais un fromage au lait de chèvre ou de brebis n'est pas exclu.


title: Laguiole (fromage)

text: À la charnière de l'Antiquité et du Moyen Âge, la fabrication de fromage existait de façon certaine en Aubrac. Grégoire de Tours, évoquant dans les "Sept livres des miracles" (texte de la seconde moitié du ), les rites païens se déroulant sur le haut-plateau autour du lac de Saint-Andéol (proche de Marchastel, en Lozère), parle de « formes de fromage » ("formas casei") jetées par les paysans dans le lac, termes utilisés à l'époque pour désigner les moules servant à la fabrication de fromage. Le mot français fourme, en usage de nos jours pour désigner le fromage de laguiole, trouve son origine dans la racine "forma", mais cette filiation linguistique ne permet pas d'affirmer qu'il s'agit du même fromage. Le doute est par ailleurs d'autant plus grand, que les témoignages se rapportant à l'économie paysanne de l'Aubrac médiéval concernent en l'état actuel des connaissances uniquement l'élevage ovin.


title: Laguiole (fromage)

text: Ce n'est qu'à la fin du , à la suite de l'installation d'une communauté de moines à la domerie d'Aubrac, que sont mentionnées avec certitude des productions fromagères au lait de vache en Aubrac. Après leur arrivée au , les moines acquièrent progressivement auprès de seigneurs locaux de terres situées dans le bas-pays et sur le plateau. Ils transforment les hautes terres en vastes pâturages afin de tirer pleinement bénéfice de leur potentiel herbager estival et y développent, à partir de la seconde moitié du , l'estive saisonnière des ovins et des bovins de boucherie à caractère spéculatif, parallèlement à l'affermage de leur propre troupeau de brebis pour une production fromagère. Au , la formation des pâturages d'estive au sein des domaines monastiques est achevée. Le haut-plateau est devenu un important centre d'élevage bovin transhumant pour la viande, tandis que la plus grande part des brebis est reléguée sur ses marges. La communauté monastique crée dans ce contexte une activité marginale de bovins laitiers pour ses besoins en fromage, dont la première mention apparaît en 1397.


title: Laguiole (fromage)

text: Durant la seconde moitié du , les moines de l'hôpital d'Aubrac expérimentent la fabrication du fromage au lait de vache, fondée sur la transhumance, à partir des techniques importées de Haute-Auvergne et mettent au point des méthodes qui préfigurent celles utilisées actuellement pour le laguiole. Ils sélectionnent les bovins laitiers capables de supporter les difficiles conditions climatiques d'altitude, initiant l'émergence de la race aubrac et fixent les dates d'estive. Ils codifient également la fabrication du fromage, les fourmes devant en particulier répondre à la nécessité de se conserver sans perte de qualité, en vue de fournir la domerie pendant les périodes hivernales d'absence de production. En période de production du fromage, ils valorisent le caillé pressé (la tome) à travers la confection de l"'aliquod", ancêtre de l'actuel plat local : l'aligot.  Pendant la période qui s'étend de la deuxième moitié du au , la production fromagère stagne ou régresse, mais à la fin du les fourmes d'Aubrac amorcent un nouvel essor. En 1685, un bail de métairie rédigé à Nasbinals (Aubrac lozérien) établit une liste des ustensiles nécessaires à la production des fourmes, témoignant de ce regain d'activité. Le terme buron apparait en 1686 en provenance de Haute-Auvergne en accompagnement de ce changement, mais contrairement à la pratique déjà établie dans les monts du Cantal, il désigne encore les traditionnelles cabanes d'estive sommaires, fixes ou mobiles, couvertes de branchages, de mottes de gazon ou de chaume, au sein desquelles le fromage est fabriqué dans des conditions plus ou moins précaires. La première construction en pierres couverte de lauzes, d'inspiration auvergnate, n'est mentionnée en Aubrac qu'en 1748.


title: Laguiole (fromage)

text: Jusqu'à la fin du , l'activité fromagère se développe, mais elle demeure toutefois de portée relativement limitée. En 1792, 22 burons sont comptabilisés dans le cadre du recensement des biens du monastère sur les de terres en sa possession sur le haut-plateau, tandis que la diffusion tardive des techniques cantaliennes auprès des seigneurs laïcs ou des riches bourgeois locaux n'a pas permis leur développement significatif en dehors des domaines du monastère.


title: Laguiole (fromage)

text: La Révolution française conduit à d'importants changements en ce qui concerne la propriété et les opérateurs de la production fromagère aubracoise, mais les méthodes de fabrication du fromage héritées de Haute-Auvergne demeurent identiques. Les familles bourgeoises possédant les grandes fermes prennent désormais la place de la communauté monastique et organisent la production. Le système de la transhumance est maintenu et les cabanes d'estive sommaires encore existantes ne sont que très progressivement remplacées par des constructions en pierre. Le terme « montagne » ("« montanha »"), en usage depuis le Moyen Âge pour qualifier les pâturages du monastère situés sur le haut-plateau, désigne dorénavant la propriété foncière et immobilière, mais aussi l'unité de production, comprenant les pâturages nécessaires au troupeau, ainsi que le bâtiment pour la fabrication du fromage et l'hébergement du personnel.


title: Laguiole (fromage)

text: Au cours du , de grands propriétaires vont construire de nombreux burons et contribuer à fortement développer la production fromagère estivale d'Aubrac, cette dernière se valorisant mieux que la viande de boucherie : dès 1833, Girou de Buzareingues comptabilise environ laitières sur le haut-plateau pour une production de de fromage, et on y dénombre en 1848 la présence de 157 « montagnes » d'estive. L'essor de la production s'accompagne à partir du milieu du d'améliorations en matière de qualité du cheptel bovin. Ainsi, à partir de 1840, un travail de définition et d’amélioration de la race bovine aubrac est engagé à la suite de la constitution de la Société centrale d'agriculture de l'Aveyron, donnant lieu à la mise en place du concours annuel de Laguiole. Ce travail sera relayé en 1893 par la création du herd-book de la race .


title: Laguiole (fromage)

text: Dans la dernière partie du , l'essor de la production s'accélère, bénéficiant de l'apport décisif de la création du chemin de fer, en particulier du désenclavement du sud du massif central par l'ouverture en 1880 de la ligne reliant Rodez à Béziers, conjointement à l'organisation collective de la filière de production et à des progrès qualitatifs majeurs en matière de fabrication et de conservation des fromages.


title: Laguiole (fromage)

text: En 1897, les exploitants des « montagnes » aubracoises fondent le Syndicat agricole et fromager de Laguiole, chargé des ventes du fromage et autres produits de ses adhérents. Ce dernier organise des concours de fromages et de beurres, mais également de tenue des burons. Il deviendra en 1940 le Syndicat de défense et de perfectionnement, détenteur d'un label de garantie.


title: Laguiole (fromage)

text: Eugène Marre publie entre 1893 et 1904 les premiers travaux de synthèse sur la technique de fabrication du fromage de Laguiole. C'est à partir de cette époque que la fabrication a connu un certain nombre de bouleversements historiques, par adoption progressive de certaines innovations réalisées dans les monts du Cantal :


title: Laguiole (fromage)

text: Outre une amélioration des conditions de travail, ces différentes innovations ont permis des progrès dans les domaines de la qualité sanitaire et du potentiel de conservation des fromages : meilleure maîtrise du caillage à la suite de l'utilisation de la présure du commerce, perfectionnement de l'égouttage du caillé grâce à la presse à tome et à la presse à vis, broyage et salage plus réguliers avec la fraiseuse.


title: Laguiole (fromage)

text: Au tout début du , la production atteint des sommets : en 1901, environ buronniers ("montanhòls"), occupant , fabriquent du au de fromage, à partir du lait produit par aubrac présentes à l'estive sur le haut-plateau. La capitale aveyronnaise Rodez, unique centre de commerce du laguiole pendant le , est désormais concurrencée par des bourgs du plateau d'Aubrac. Une partie des fourmes est entreposée à Nasbinals (Lozère), Aubrac et Laguiole (Aveyron) pour y être vendue, essentiellement à destination du midi de la France et dans une moindre mesure de Paris et de l'Algérie. Laguiole s'affirme dès lors comme principal marché aux fromages du plateau.


title: Laguiole (fromage)

text: Les ventes ont lieu à partir du début de l'été auprès de négociants qui poursuivent l'affinage du fromage dans leur propre cave, mais il arrive fréquemment que tout ou partie de la production soit maintenue dans la cave du buron, parfois jusqu'en hiver, dans l'attente de la remontée des cours. Durant cette période, les fromagers aubracois élargissent cette pratique en mettant au point une méthode pour étendre la durée de conservation du laguiole, la transhumance des fourmes : au début de l'automne, les meilleurs fromages étaient conduits dans des salles de l'ancien monastère d'Aubrac, à d'altitude, afin d'y passer l'hiver à la température de . Cette technique avait pour effet de ralentir le vieillissement et de prolonger la période d'affinage, permettant ainsi de valoriser le fromage à partir de la fin de l'hiver jusqu'au printemps, période dite « de soudure » pendant laquelle les cours étaient au plus haut, et d'affirmer le caractère de large disponibilité du produit au cours de l'année. Au sortir de la Première Guerre mondiale, des difficultés commencent à se faire sentir. En 1920, à l'initiative de « l'Auvergne Laitière », importante société fromagère d'Aurillac (Cantal), quatorze laiteries collectives furent aménagées sur le haut plateau, dont certaines dans des burons, pour transformer en fourmes le lait provenant de plusieurs « montagnes » d'estive.


title: Laguiole (fromage)

text: À partir des années 1930, la production diminue sérieusement et le nombre de burons en activité amorce une chute rapide et spectaculaire.


title: Laguiole (fromage)

text: Dans les années 1950, le label de garantie et l'exode rural des « Aveyronnais de Paris » créent un marché prometteur. Cependant, la production ne suit pas et continue de régresser rapidement, pour atteindre en 1970. Les tentatives de regroupement en laiteries collectives engagées en 1920 sont un échec, il n'en subsiste plus qu'une en 1960. En 1964, seulement 68 burons produisent encore, et il n'en reste plus que 7 en 1976. Les propriétaires ne trouvent plus de main d'œuvre prête à passer l'été loin de tout confort et le prix de revient du fromage issu de l'élevage extensif transhumant devient prohibitif. La race bovine aubrac est réorientée vers la production bouchère par la fourniture de veaux issus de croisements avec des taureaux charolais et le nombre de troupeaux en race pure diminue rapidement. Des races laitières plus productives sont introduites pour la fabrication du fromage, en particulier la Prim'Holstein. Les herbages du haut-plateau perdent leur vocation laitière et se transforment en zone d'élevage allaitant estival.


title: Laguiole (fromage)

text: Constatant le déclin rapide et la fin imminente des burons, André Valadier fédère en 1960 une trentaine d'éleveurs-producteurs de laguiole désireux de sauver leur fromage. Ensemble, ils créent la coopérative fromagère « Jeune Montagne », dans un contexte où prime la recherche de la productivité. Fabriqué jusqu'ici pendant l'estive de fin mai à octobre sur les hautes terres, le fromage va désormais être produit toute l'année à partir de lait collecté dans l'ensemble du massif, selon des méthodes de fabrication modernisées, et dans un site de production centralisé. En 1961, le fromage de laguiole bénéficie du label AOC, mais toute la production de la coopérative ne peut cependant être labellisée, l'AOC portant uniquement sur les zones et les périodes d'estive traditionnelles.


title: Laguiole (fromage)

text: En 1976, une modification du cahier des charges de l'AOC permet à la coopérative d'obtenir le label pour les productions réalisées hors période estivale, concrétisant ses efforts. Cependant, l'instauration en 1980 de la prime au maintien du troupeau de vaches allaitantes, puis en 1984 des quotas laitiers viennent freiner cet essor, de nombreux adhérents cessant la production laitière pour s'orienter vers la viande de boucherie. La coopérative réagit : elle met en place un fonds de soutien qui paie les amendes à la place des producteurs dépassant le quota, puis poursuit le développement du laguiole. En 2000, puis en 2003, des modifications apportées à l'aire d'appellation permettent désormais aux productions issues des pâturages et prairies de fauche de l'ensemble du massif de l'Aubrac et de ses contreforts de bénéficier du label AOC. En 2012, « Jeune Montagne » produit dans l'année de laguiole sous la nouvelle Appellation d'Origine Protégée créée en 2008, et investit dans l'agrandissement de son site de production. Parallèlement au développement du laguiole, la coopérative se diversifie en 1986 dans la fabrication d'aligot, puis en 2006 de retortillat, deux plats fromagers traditionnels de l'Aubrac, vendus prêts à consommer et destinés à valoriser sa production de tome. Parmi les facteurs du succès de la structure fromagère, figurent le principe de solidarité mis en œuvre en son sein et les prix du lait versés aux adhérents supérieurs aux prix moyens du marché national.


title: Laguiole (fromage)

text: À partir des années 1980, une réflexion est engagée par les acteurs de la filière en vue d'aboutir, dans le cadre des nouvelles conditions de production, à une amélioration de la qualité du laguiole, notamment en matière gustative et de vieillissement, ainsi qu'à un affermissement de son lien au terroir.À la suite de la réorientation de la vache locale aubrac vers la production de viande, la souche laitière est menacée d'extinction. En 1991, un programme est mis en place pour retrouver par insémination et sélection la souche laitière d'origine, pour développer ses capacités laitières et pour renforcer le taux de matière protéique au détriment de la matière grasse de son lait, afin d'améliorer la capacité de vieillissement du fromage. Ce programme nécessite du temps. La race laitière simmental française, potentiellement adaptée aux conditions locales, a été introduite en 1988 pour remplacer la Prim'Holstein, impropre à la production fromagère de qualité. L'expérience s'avère positive, et en 2004, un nouveau cahier des charges exclut de l'appellation les races laitières autres que l'aubrac et la simmental. Au début des années 2010, le programme engagé en 1991 sur la souche locale commence à porter ses fruits et la coopérative « Jeune Montagne » instaure des mesures destinées à réintroduire la race aubrac à hauteur de 10 % du cheptel de ses adhérents avant 2015, visant à réduire la part largement hégémonique prise par la simmental depuis les années 1990.


title: Laguiole (fromage)

text: Le maïs fermenté (ensilage à partir de la plante entière) a été interdit fin 2003, il produisait un lait trop gras préjudiciable à la qualité du fromage. L'ensilage et l'enrubannage à base d'herbe préfanée, permis jusqu'en 2012, mais pouvant poser des problèmes sanitaires, ont également été proscrits depuis cette date. Le retour à une alimentation basée sur l'herbe et le foin, progressivement engagé plusieurs années avant les dates d'interdiction des aliments obtenus à partir d'ensilage, permet parallèlement de conforter les qualités gustatives du fromage en lien avec son terroir.


title: Laguiole (fromage)

text: À la suite des améliorations apportées en matière de qualité du cheptel et d'alimentation des troupeaux, la coopérative développe depuis le début des années 2000 sa production de fromages de garde de plus de , et investit en 2012 dans la création de caves d'affinage supplémentaires. Elle intègre simultanément à sa gamme une catégorie spécifique identifiant des fromages de garde réalisés pendant la période estivale, à partir des herbages diversifiés de l'aire d'appellation.


title: Laguiole (fromage)

text: Depuis les années 1990, un éleveur-fromager a développé une fabrication-affinage de laguiole à la ferme. Rejoint par deux éleveurs, ils obtiennent en 1996 le droit d'apposer sur leurs fromages la mention « fromage fermier ». Deux d'entre eux, situés en Viadène, bénéficient du label AOC, puis AOP à partir de 2008, suivis d'un troisième à partir de 2012. Leur « atelier » présente une différence avec celui des burons : ils utilisent des fromageries aux revêtements muraux et au sol carrelés et des cuves et ustensiles en inox, désormais rendus obligatoires par les normes européennes, mais perpétuent en revanche l'affinage des fromages dans des caves traditionnelles.