title: Diacritiques de l'alphabet latin

text: Les diacritiques inscrits sont placés à travers la lettre qu'ils modifient :Dans la majorité des cas, la lettre ainsi modifiée est perçue comme différente dans l’alphabet qui l’utilise (cette lettre modifiée ayant sa propre codification dans Unicode, considérée comme distincte de la combinaison de la lettre de base et du diacritique).


title: Diacritiques de l'alphabet latin

text: Les diacritiques suscrits sont placés au-dessus de la lettre qu'ils modifient. Ils sont divisés en deux sous-catégories :Des diacritiques adscrits sans attachement (voir ci-dessous) se rencontrent aussi parfois en lieu et place de certains diacritiques suscrits sans attachement, lorsque la lettre de base est capitale et l’interlignage est serré, reproduisant ainsi le même procédé habituellement utilisé avec l’alphabet grec, car cela facilite leur différenciation visuelle. Une autre solution rencontrée fréquemment est de permettre l’attachement de ces diacritiques suscrits à la lettre de base.


title: Diacritiques de l'alphabet latin

text: Les diacritiques souscrits sont placés en dessous de la lettre qu'ils modifient. Ils sont divisés en deux sous-catégories :Les diacritiques adscrits sont placés sur le côté de la lettre qu'ils modifient. Ils sont divisés en trois sous-catégories :Le tableau suivant dresse, pour les diacritiques les plus fréquents, une liste des lettres latines utilisées portant un seul diacritique pouvant être représentées avec Unicode (précomposés ou non) :


title: Diacritiques de l'alphabet latin

text: Lettres latines avec deux diacritiques :


title: Diacritiques de l'alphabet latin

text: Le français utilise les diacritiques suivants (les liens renvoient vers des articles spécifiques à l'utilisation de ces diacritiques dans la langue française et non aux articles généraux) :


title: Woodrow Wilson

text: Thomas Woodrow Wilson, né à Staunton (Virginie) le et mort à Washington, D.C. le , est le vingt-huitième président des États-Unis. Il est élu pour deux mandats consécutifs de 1913 à 1921.


title: Woodrow Wilson

text: Sa présidence marque un tournant majeur dans la diplomatie américaine en mettant fin à presque un siècle d'isolationnisme pour s'ouvrir à une politique interventionniste toujours en cours un siècle plus tard. Il lance l’idée d’une instance de coopération internationale, la Société des Nations, que les États-Unis n'intégreront jamais. Le prix Nobel de la paix lui est décerné en 1919.


title: Woodrow Wilson

text: Thomas Woodrow Wilson naît le à Staunton, en Virginie. Son père est pasteur de l'Église presbytérienne des États-Unis et le jeune Woodrow reçoit une éducation fortement imprégnée de ces croyances ; il est aussi marqué par ses souvenirs de la Guerre de Sécession et les désastres qu’elle a entraînés.


title: Woodrow Wilson

text: À , il entre à l'université de Princeton puis commence des études de droit. Il s'installe en tant qu'avocat mais au bout d'un an il reprend ses études et se tourne vers l'histoire et les sciences politiques. Il présente sa thèse de doctorat à ; une analyse en faveur d'un plus grand pouvoir de l'exécutif au sein du gouvernement central qui devint un classique des études en sciences politiques. Influencé par des théoriciens britanniques comme Edmond Burke, Wilson est un libéral nostalgique de la pureté démocratique des premières années de la République. Il se destine à une carrière de professeur d'histoire mais rêve de s'engager en politique. En 1902, il devient président de l'université de Princeton et se lance dans une vaste réforme du système d'enseignement. Wilson est alors une des personnalités marquantes des élites intellectuelles américaines, spécialiste du fonctionnement politique des États-Unis.


title: Woodrow Wilson

text: Le Parti démocrate, dont il est proche depuis les années 1890, le contacte en 1910 et le présente en tant que candidat au poste de gouverneur de l'État du New Jersey. Il doit sa victoire en particulier au soutien actif du « Colonel » House. Élu, il se lance, en à peine un an, dans une réforme des lois électorales, désignation des candidats par des élections primaires directes, afin d’empêcher les machinations politiques. Il se fait rapidement remarquer par les chefs du parti au niveau national et réussit à se faire désigner candidat du Parti démocrate à l'élection présidentielle en 1912. Son colistier est Thomas R. Marshall gouverneur de l'Indiana dont la notoriété reste désormais liée à cette remarque : .


title: Woodrow Wilson

text: Sa campagne électorale est fondée sur l'élimination des conglomérats industriels, la création d'un impôt fédéral sur le revenu et des élections sénatoriales au suffrage universel. Il s'oppose ainsi à Theodore Roosevelt qui est partisan d'un pouvoir présidentiel fort, garant des libertés, alors qu'il défend la concurrence comme facteur d'équilibre.


title: Woodrow Wilson

text: L’élection présidentielle de 1912 est une vraie triangulaire entre le candidat du Parti démocrate, le président sortant et candidat du Parti républicain et enfin Theodore Roosevelt qui fonde son propre Parti progressiste quand il ne peut obtenir la nomination du Parti républicain. Woodrow Wilson est élu grâce à la division au sein du Parti républicain ; le total des votes de Taft et de Roosevelt est en effet supérieur à celui obtenu par Wilson.


title: Woodrow Wilson

text: Démocrate en politique, le style présidentiel de Woodrow Wilson est beaucoup plus exclusif. Parfois qualifié d'« autocrate éclairé », il consulte parmi son petit groupe de proches avant de trancher. Les témoignages le décrivent comme peu enclin à la moindre remise en cause de ses décisions.


title: Woodrow Wilson

text: : Investiture de Woodrow Wilson en tant que vingt-huitième président des États-Unis. Les deux orientations majeures de sa politique constituent le combat contre les trusts en faveur des classes les moins favorisées et la défense du principe de la liberté des mers et du commerce dont il fait le point principal de sa politique extérieure. Ses proches et lui-même ayant peu d'expérience des relations internationales, ils se consacrent en priorité aux questions de politique intérieure.


title: Woodrow Wilson

text: Le , il fait un discours au Congrès pour obtenir la réforme des droits de douane. Il est le premier président depuis plus d’un siècle à s’être adressé en personne au Congrès. La loi réduisant fortement les droits de douanes, augmentés par les gouvernements républicains précédents, sera signée le .


title: Woodrow Wilson

text: Le est adopté le amendement à la Constitution instituant l’élection des sénateurs au suffrage universel direct. Ils étaient auparavant élus par les assemblées législatives de chaque État.


title: Woodrow Wilson

text: Le , Wilson signe le décret de création de la Réserve fédérale qui fait suite aux réflexions engagées après la Panique bancaire américaine de 1907.


title: Woodrow Wilson

text: En politique étrangère, il signe, le , l’acte de reconnaissance de la république de Chine proclamée en 1912 et, le , refuse de reconnaître le coup d’État au Mexique qui a porté le général Victoriano Huerta au pouvoir sans toutefois décider d’une intervention des États-Unis.


title: Woodrow Wilson

text: : Les États-Unis déclarent leur neutralité dans le conflit entre l’Allemagne et la Belgique, la France, le Royaume-Uni. Le voit l'ouverture du canal de Panama.


title: Woodrow Wilson

text: Le , Wilson signe une loi majeure sur la réglementation des entreprises. Elle fait partie de son programme des « nouvelles libertés » et interdit les ententes entre entreprises, les participations au capital croisées dans un même secteur d’activité etc. Elle autorise les arrêts de travail, les grèves et le boycott par les ouvriers.


title: Woodrow Wilson

text: Le 7 mai 1915, Wilson et le gouvernement américain adressent une protestation à l'Allemagne à la suite du torpillage du RMS "Lusitania", paquebot britannique, par un sous-marin allemand et au décès de 114 américains parmi les . Le , Wilson ordonne l'intervention des troupes américaines à Haïti à la suite de l’assassinat du président et dictateur Vilbrun Guillaume Sam.


title: Woodrow Wilson

text: Le , Wilson propose la nomination à la Cour suprême de Louis Brandeis, le premier juge appartenant à la minorité juive.


title: Woodrow Wilson

text: Le , il ordonne l’intervention des troupes américaines au Mexique pour capturer Pancho Villa qui combat le gouvernement mexicain légitime. Les Américains ne quitteront le Mexique qu’au début de 1917 sans avoir réussi dans leur mission. En mai, Wilson ordonne l’intervention des troupes américaines en République dominicaine pour restaurer l’ordre public. L’occupation américaine durera jusqu’en 1924. Le , le Congrès vote l’augmentation de l'armée américaine en réponse à la détérioration des relations avec l’Allemagne.


title: Woodrow Wilson

text: Le , Wilson signe le décret créant le Service des parcs nationaux. Le , il signe la loi instituant la journée de pour les cheminots.


title: Woodrow Wilson

text: Le , Wilson est élu pour un second mandat.


title: Woodrow Wilson

text: Le 3 février 1917, devant la violation des droits des neutres par l'Allemagne, Wilson rompt les relations diplomatiques avec celle-ci.


title: Woodrow Wilson

text: 19 mars : torpillage par un sous-marin allemand du paquebot Vigilentia (après celui en 1915 du Lusitania contre lequel les États-Unis avaient vigoureusement protesté).


title: Woodrow Wilson

text: Le 8 janvier 1918, Wilson prononce un discours au Congrès donnant la liste des nécessaires à l’obtention de la paix. « "The world must be made safe for democracy" » "(La paix dans le monde pour l'établissement de la démocratie)" réclame notamment la création d'une « League of Nations » (SDN). Les autres points serviront de base au traité de Versailles de 1919. La première partie du traité de Versailles crée la SDN.


title: Woodrow Wilson

text: 11 novembre : après la signature de l'Armistice, le gouvernement allemand accepte d’ouvrir les négociations de paix à partir des «  » développés par le président Wilson.


title: Woodrow Wilson

text: 4 décembre : Wilson embarque pour la France afin d’assister à la Conférence de la paix de Paris. C'est la première fois qu'un président américain en exercice se rend dans un pays étranger durant son mandat.


title: Woodrow Wilson

text: : Wilson assiste à l’ouverture de la Conférence de paix de Paris.


title: Woodrow Wilson

text: Les 18 et , Woodrow Wilson effectue une visite en Belgique.


title: Woodrow Wilson

text: : Wilson déclare l’illégalité du Parti communiste des États-Unis d'Amérique.


title: Woodrow Wilson

text: Novembre : Le républicain Warren Harding, qui se présente contre l'héritage de Wilson, est élu avec une large majorité par les électeurs américains.


title: Woodrow Wilson

text: Wilson a une vision idéaliste des relations entre les nations. Il pense que le modèle américain peut être exporté car les peuples ont envie de démocratie. Il fait ainsi pression sur le gouvernement britannique pour une issue pacifique durant les troubles consécutifs à l'insurrection de Pâques 1916 en Irlande. Toutefois, Woodrow Wilson n’hésite pas à ordonner des interventions armées en Amérique centrale et dans les Caraïbes pour faciliter le transfert. Il déclarait, en 1901 : « Plus aucune nation ne peut désormais vivre sur elle-même et l'Ouest devrait nécessairement dominer l'Est. L'Est doit être ouvert et transformé, qu'on le veuille ou non ; les standards de l'Ouest doivent lui être imposés » (« "No Nation can live any longer to itself and the West would necessarily dominate the East. The East is to be opened and transformed, whether we will it or no ; the standards of the West are to be imposed upon it" »).


title: Woodrow Wilson

text: À Haïti, il fait intervenir les Marines le à la suite de l'assassinat du président et dictateur Vilbrun Guillaume Sam. Sous la supervision des Marines, la législature d'Haïti élit le candidat de Wilson, Philippe Sudre Dartiguenave, qui signera un traité faisant "de jure" d'Haïti un protectorat américain.


title: Woodrow Wilson

text: Au Nicaragua, des troupes américaines seront stationnées dans le pays tout au long de l'administration Wilson, choisissant le président nicaraguayen et forçant le pays à la signature du Traité Bryan-Chamorro portant principalement sur la sécurité du canal de Panama.


title: Woodrow Wilson

text: Le premier mandat de W. Wilson est marqué par son attitude vis-à-vis du conflit qui éclate en Europe, qui deviendra la Première Guerre mondiale. Tout en poursuivant une politique d'accroissement des forces militaires pour faire face à un éventuel engagement forcé, les États-Unis tentent de rester neutres et font des tentatives de paix car 15 % de la population américaine est née dans un des pays en guerre et une majorité a des attaches familiales dans ces mêmes pays.


title: Woodrow Wilson

text: Woodrow Wilson envoie une note à tous les belligérants le . Il leur demande de préciser leurs buts de guerre et se présente comme intermédiaire entre les pays. Mais l'Allemagne, qui s'oppose à toute médiation américaine, refuse également de préciser ses buts de guerre et rejette la proposition le 26 décembre.


title: Woodrow Wilson

text: En 1917, soit trois ans après le début du conflit, les États-Unis interviennent massivement dans la guerre en Europe à la suite de la guerre sous-marine à outrance et du télégramme Zimmermann. La mobilisation de l'économie et de l'industrie est totale et les volontaires s'engagent pour rejoindre les conscrits dans l'armée. En , alors que la Première Guerre mondiale n'est pas terminée, le président Wilson adresse un message au congrès des États-Unis, qui doit garantir la paix. Ce discours des (« "The world must be made safe for democracy" »), prononcé au nom du « droit des peuples à disposer d'eux-mêmes », réclame notamment la création d'une « Société des Nations » (SdN). Les autres points servent de base au traité de Versailles de 1919. Wilson demande :


title: Woodrow Wilson

text: Les principes wilsoniens peuvent être résumés en trois termes : autodétermination des peuples, liberté et paix. Le discours des est diffusé dans les colonies où il suscite des espoirs de libération.


title: Woodrow Wilson

text: En , plus de deux millions de soldats américains sont engagés dans la guerre et la victoire est acquise. W. Wilson espère alors modifier radicalement l'ordre mondial, promouvoir les démocraties et la paix. Il participe aux négociations avec les trois autres puissances européennes victorieuses (le Royaume-Uni, la France et l'Italie) qui se terminent par le traité de Versailles. La ratification du traité se heurte à l'opposition du Sénat et Wilson se lance dans une campagne de discours dans les principales villes des États-Unis pour promouvoir le traité et sa « Ligue des nations ». Sa santé en pâtit et une attaque le laisse à moitié paralysé. Il finira son mandat reclus dans la Maison-Blanche en faisant transmettre ses ordres par sa femme et une petite équipe de fidèles.


title: Woodrow Wilson

text: À la révolution de février 1917 la Russie devient une république socialiste dirigée par Alexandre Kerenski, mais en , un coup d'État bolchevik met au pouvoir un gouvernement intransigeant, celui de Vladimir Ilitch Lénine, qui décide de faire la paix avec l'Allemagne () et dont l'objectif avoué est de renverser l'ordre capitaliste du monde. Face à cette situation, les Alliés décidèrent d'intervenir en Russie sous prétexte de sauver les légions tchèques (soldats austro-hongrois prisonniers en Russie) et d'empêcher les Allemands ou les Bolcheviques de s'emparer de l'armement allié envoyé pour soutenir l'effort de guerre russe. Wilson envoya des forces armées à Vladivostok pour aider au retour des prisonniers tchèques et slovaques reculant vers l'est (face à l'avance de l'Armée rouge) le long de la voie du transsibérien. Les troupes américaines débarquèrent également à Arkhangelsk pour sécuriser les fournitures envoyées aux forces tsaristes. Bien que n'ayant pas été envoyées pour affronter les Bolcheviques, les forces américaines eurent plusieurs engagements contre l'Armée rouge. Wilson retira la majeure partie de ces forces en avril 1920 mais à Vladivostok, certaines restèrent jusqu'en 1922.


title: Woodrow Wilson

text: Bien que membre du Parti démocrate et concurrent de Theodore Roosevelt, républicain progressiste, dans la course à la présidence, Wilson et lui ont un programme dont les objectifs, sinon les moyens, sont similaires. Sur bien des points il continue sa politique en luttant contre les grands conglomérats industriels et financiers, en renforçant le pouvoir du gouvernement fédéral et même en mettant en place un service chargé des parcs nationaux.


title: Woodrow Wilson

text: Wilson est aussi le créateur du système bancaire actuel. Il met en place la « Réserve fédérale », autorité qui régule la quantité d'argent en circulation et le taux d'intérêt de base dans le pays et qui définit les conditions permettant aux banques de disposer de fonds permettant d'accorder des prêts.


title: Woodrow Wilson

text: Durant son mandat, la Constitution des États-Unis est amendée trois fois :


title: Woodrow Wilson

text: Lorsqu’en mai 1915, un sous-marin allemand coule un navire britannique, le "Lusitania", dont une partie des passagers sont américains, l’incident génère un fort ressentiment anti-allemand. C’est dans ce climat que se déroulent les élections de 1916 où le Parti socialiste monte une campagne virulente contre l'engagement américain dans la guerre. Son audience est limitée sur le plan national mais il obtient plus de 20 % des voix dans certaines villes de la côte Est, dont New York. Les libertés individuelles sont attaquées par le passage de lois interdisant la critique du gouvernement et les américains d'origine germanique font souvent l'objet d'agressions de la part de la population.


title: Woodrow Wilson

text: La politique intérieure est aussi influencée par l'attitude des américains d'origines allemande et irlandaise qui soutiennent leurs compatriotes opposés en Europe aux britanniques.


title: Woodrow Wilson

text: Par contre la mobilisation des hommes pour faire la guerre permet aux femmes de tenir un plus grand rôle dans l’économie et la politique. Le amendement leur donne le droit de vote.


title: Woodrow Wilson

text: Les mandats de Wilson sont aussi marqués par les lois, auxquelles il s’opposera sans succès, limitant fortement l’immigration à partir des pays d’Asie et celle obligeant les immigrants à subir un test pour éliminer les illettrés.


title: Woodrow Wilson

text: Woodrow Wilson, dont l'épouse affirmait faire partie de la lignée des descendants de la célèbre Pocahontas, est aussi le premier président à désigner à la Cour suprême des États-Unis (les juges sont nommés à vie), un juge appartenant à la minorité juive, Louis Brandeis.


title: Woodrow Wilson

text: S'il n'était donc pas raciste envers les Amérindiens, ni antisémite, il était en revanche raciste envers les Afro-Américains : durant ses mandats, il conforte les blancs du Sud dans une idéologie ségrégationniste. Une ségrégation totale est instaurée à Washington et les employés noirs de l’administration sont pour la plupart renvoyés.


title: Woodrow Wilson

text: W. E. B. Du Bois dénonçant dans le journal "NAACP" la ségrégation que subissent les noirs dans le Sud. Woodrow Wilson répond : « La ségrégation n'est pas une humiliation, mais un avantage, et devrait être considérée comme tel par vous, messieurs » (


title: Woodrow Wilson

text: Parlant de l'Histoire du peuple américain, Wilson déclare : « Les hommes blancs ont développé un instinct simple d'auto-préservation… jusqu'à ce qu'enfin ils fassent naître un grand Ku Klux Klan, un véritable empire du Sud pour protéger le Sud du pays » (


title: Woodrow Wilson

text: Ainsi, malgré les nécessités du service militaire national, les noirs ont été affectés dans des régiments particulièrement exposés ou, au contraire, relégués à des tâches considérées alors subalternes. Dans la marine, par exemple, ce sont les Noirs qui sont aux cuisines.


title: Woodrow Wilson

text: Wilson transforme fondamentalement le rapport de force entre les pouvoirs législatif et exécutif en donnant la prééminence à ce dernier. Le président devient un acteur majeur de la politique américaine et en devient responsable.


title: Woodrow Wilson

text: Wilson abandonne le pouvoir en 1921. Il se retire dans sa maison de Washington, handicapé par sa paralysie et un début de cécité. Il continue malgré tout à soutenir son idée de « Ligue des nations » en publiant un livre et des articles. Il meurt le et sera inhumé dans la cathédrale nationale de Washington. Il est le seul président américain inhumé à Washington.Woodrow Wilson et le Congrès instituent à partir de 1914 la célébration de la fête des Mères le deuxième dimanche de mai.En France, portent son nom dont : En Suisse :


title: Via Campesina

text: La Via Campesina (La Voie paysanne » en espagnol) est un mouvement international qui coordonne des organisations de petits et moyens paysans, de travailleurs agricoles, de fermes rurales, de communautés indigènes d'Asie, des Amériques, d'Europe et d'Afrique.


title: Via Campesina

text: Ce réseau milite depuis 1993 pour le droit à la « souveraineté alimentaire » et pour le respect des petites et moyennes structures paysannes.


title: Via Campesina

text: La Via Campesina a fait du "la Journée mondiale des luttes paysannes" en souvenir des 19 paysans sans terre assassinés en 1996 au Brésil par des milices paramilitaires.


title: Via Campesina

text: Le , Lee Kyung Hae, un agriculteur protestant devant la réunion ministérielle de l'Organisation mondiale du commerce (OMC), au Mexique, sacrifia sa vie en se poignardant. LVC fera du la « Journée internationale contre l'OMC et les accords de libre-échange » et appel à la mobilisation de masse.


title: Via Campesina

text: En avril 1992, lors du Congrès de l'Union nationale des agriculteurs et éleveurs (UNAG), à Managua (Nicaragua), se réunirent différents dirigeants d'organisations paysannes d'Amérique centrale, d'Amérique du Nord et d'Europe qui décidèrent de créer une coordination après avoir réalisé que les paysans des pays du Nord et les paysans des pays du Sud n'étaient pas concurrents mais faisaient face aux mêmes difficultés, et étaient de la même manière prisonniers de la politique des entreprises industrielles multinationales du domaine agro-alimentaire.


title: Via Campesina

text: En , la première "Conférence internationale de La Vía Campesina" institue le mouvement comme organisation mondiale, et définit son mode d'organisation et ses statuts. Cette rencontre, organisée par la Coordination paysanne européenne (CPE), eut lieu à Mons en Belgique. En 1996, la deuxième Conférence internationale de La Vía Campesina se déroula à Tlaxcala, au Mexique. La ville de Bengalore en Inde accueillit la troisième conférence en 2000. La quatrième se tint au Brésil à proximité de São Paulo en 2004, la cinquième s'est déroulée en à Maputo au Mozambique et la sixième du 6 au à Djakarta en Indonésie.


title: Via Campesina

text: En , la VIIe "Conférence internationale de La Via Campesina" a attiré l'attention « de la presse locale et internationale dont Tele Sur et Al Jazeera, faisant entendre les voix et les identités paysannes à travers plus de 30 articles et au moins 36 émissions de radio ». Lors de cet événement, plus de 70 alliés (mouvements sociaux, ONG, bailleurs de fonds et chercheurs) étaient invité afin d'accompagner le mouvement dans ses luttes. La "Conférence" visait aussi l'augmentation de sa présence médiatique sur les réseaux sociaux et de ses membres actifs.


title: Via Campesina

text: Le , lors de la journée mondiale d’action pour la souveraineté alimentaire contre les corporations transnationales, LVC a relancé la « Campagne mondiale pour les semences, un héritage des peuples au service de l’humanité » ainsi que l’action « Adoptez une semence ». L’adoption d’une semence est une action axée sur la préservation et l’affirmation du mode de vie paysan.


title: Via Campesina

text: La Via Campesina est un mouvement qui se dit indépendant de toute organisation politique, économique ou religieuse. Elle est composée par des organisations paysannes nationales ou régionales dont l'autonomie est respectée.


title: Via Campesina

text: La Via Campesina est structurée en neuf régions : Europe, Asie de l'Est et du Sud-est, Asie du Sud, Amérique du Nord, Caraïbes, Amérique centrale, Amérique du Sud, Afrique 1 (Australe et de l'Est) et Afrique 2 (Afrique de l'Ouest). La CCI (Commission de Coordination Internationale) est l'organe international qui assure la coordination du mouvement. Chaque région y délègue deux militants, une femme et un homme.


title: Via Campesina

text: La Via Campesina a structuré ses actions autour de huit axes de travail prioritaires :


title: Via Campesina

text: Après être passé par la Belgique (1993-1996), le Honduras (1997-2004) puis l'Indonésie (2004-2013), le siège de La Via Campesina est maintenant situé au Zimbabwe depuis 2013. La Zimbabwéenne Elizabeth Mpofu succède donc depuis 2013 à l'Indonésien Henry Saragih et à Rafael Alegría, originaire du Honduras, à la fonction de coordinatrice générale.


title: Via Campesina

text: En Europe, la "Coordination Européenne Via Campesina", issue en 2008 d'un élargissement de la Coordination paysanne européenne (CPE), membre fondatrice de La Via Campesina, rassemble ses membres. En sont membres la Confédération paysanne et le Mouvement de défense des exploitants familiaux, pour la France, Uniterre pour la Suisse, la Fédération unie de groupements d'éleveurs et d'agriculteurs et le Mouvement d'action paysanne pour la Belgique.


title: Via Campesina

text: En 2017, La Via Campesina compte 182 organisations dans 81 pays et représente plus de 200 millions de paysannes et paysans à travers le monde. Le mouvement est organisé en 9 régions.


title: Via Campesina

text: La Via Campesina privilégie une communication autonome, c'est-à-dire faite par le mouvement. Le rapport de 2017 souligne que « La communication est devenue un enjeu stratégique unique, dans la mesure où elle est aujourd'hui l'un des principaux secteurs économiques du capitalisme et un secteur clé pour les puissances impérialistes ». Le mouvement s'efforce de diffuser des idées de démocratisation de l'information. La Via Campesina soutient que « la capacité des médias à influencer les environnements sociaux, la vie quotidienne et le sens commun a augmenté de façon exceptionnelle ». Elle se pose comme défenseur de la communication comme droit fondamental avec des activités de communication politique.


title: Via Campesina

text: La VIIe "Conférence Internationale" se déroule du 16 au et comprend parallèlement la IVe "Assemblée Internationale des Jeunes" ainsi que la Ve "Assemblée Internationale des femmes". Cette occasion leur a permis de mettre à jour leur déclaration et avait un slogan propre à chacune des Assemblées :


title: Via Campesina

text: Depuis 2015, La Via Campesina engage un dialogue avec des citoyens et des médias alternatifs pour créer un réseau médiatique. La mise en place d'ateliers médiatiques donne aux participants des outils communicationnels pour mieux gérer leur couverture médiatique. D'ailleurs, elle offre des fromation à travers des écoles locales afin de promouvoir l'éducation sur l'agroécologie, la communication, le féminisme, les finances, etc. Outre les ateliers et les formations, LVC organise des conférences internationales pour favoriser le rassemblement des adhérents au mouvement.


title: Via Campesina

text: La Via Campesina Europe est inscrite depuis 2009 au registre de transparence des représentants d'intérêts auprès de la Commission européenne et déclare en 2017 des dépenses d'un montant compris entre 100 000 et 200 000 euros. Elle indique recevoir de subventions des institutions de l’Union européenne.


title: Via Campesina

text: Depuis 2008, La Via Campesina fait pression sur l’ONU avec « des manifestations, des débats et des discussions publiques, de projections, des marchés de producteurs, des festivals, du lobbyisme auprès des gouvernements et d’autres actions de solidarité ont été organisées dans le monde entier pour commémorer le , la Journée internationale des luttes paysannes. Plus de 60 évènements ont été répertoriés sur une carte postée sur le site web de LVC. ».


title: Via Campesina

text: Après des années d'actions et de mobilisations, les actions de LVC et de nombreux autres acteurs à leurs côtés ont porté leur fruits, avec l'adoption par l’ONU en 2018 de la Déclaration des Nations unies sur les droits des paysans et des autres personnes travaillant dans les zones rurales, proclamant une série de droits humains spécifiques aux paysans, parmi lesquels de nombreuses revendicatiopns de Via Campesina telles que le droit à la terre, le droit aux semences, les droits des femmes rurales, le droit à la biodiversité. Cependant, le caractère obligatoire pour les États de réaliser les droits humains des paysans reste vague dans la déclaration, bien que les droits proclamés soient qualifiés d"'universels" par l'Assemblée générale des Nations unies.


title: Via Campesina

text: Selon le rapport annuel de 2017, La Via Campesina diversifie ses outils de communication sur les plateformes comme Facebook, Twitter et Instagram. Afin de rejoindre les jeunes et les communautés paysannes, elle fait usage des technologies de l'information et de la communication pour diffuser des vidéos, des podcasts et des photos. Notons qu'avec l'étendue du mouvement, les moyens utilisés pour diffuser l'information sont déterminés par l'accessibilité des citoyens. Le Comité de coordination international intervient donc à ce niveau en distinguant les outils de communication préférentiels propres à chaque région.


title: Via Campesina

text: La publication de livres, de communiqués de presse, de déclarations, d’articles, de médias citoyens, communautaires, alliés et conventionnels est un moyen utilisé par LVC pour énoncer leurs points de vue sur des enjeux qui les touchent. Ces publications sont majoritairement disponibles en français, en anglais et en espagnol.


title: Islandais

text: L'islandais (") est une langue germanique parlée principalement en Islande, dont elle est la langue officielle.


title: Islandais

text: L'islandais fait partie de la branche occidentale des langues nord-germaniques, et possède à ce titre des similarités avec le féroïen. Elle est issue, comme les autres langues scandinaves, du vieux norrois.


title: Islandais

text: Elle a pour racine historique le norrois, qui était pratiqué depuis le Moyen Âge dans les pays scandinaves (Suède, Danemark, Norvège et Islande). L'isolement de l'Islande et son importante tradition écrite ont permis une conservation exceptionnelle de la langue originelle, non seulement dans sa version écrite, mais également dans sa version orale.


title: Islandais

text: L'occupation danoise de l'Islande de 1380 à 1918 n'a eu quasiment aucune influence sur l'évolution linguistique de l'islandais, qui resta employé pour le quotidien de la population. Le danois ne fut employé que pour les communications officielles. Il en fut de même lors de l'occupation anglo-américaine qui débuta en 1940 et s'amenuisa après les années 1950.


title: Islandais

text: Depuis le , les autorités islandaises appliquent une politique volontariste pour préserver la « pureté » de la langue. À la suite de cette politique, des écrivains et des terminologues sont chargés de créer de nouveaux mots afin d'adapter la langue islandaise à l'évolution des usages et aux nouveaux concepts et de lui éviter ainsi le recours à des néologismes empruntés à des langues étrangères, notamment au danois et à l'anglais. D'anciens mots tombés en désuétude sont remis au goût du jour, et des néologismes sont créés à partir des racines de la langue.


title: Islandais

text: Jusqu'à récemment, la Constitution islandaise ne mentionnait pas de langue officielle. Il faut attendre la loi du pour que l'islandais obtienne ce statut.


title: Islandais

text: L'islandais comporte deux caractères et deux phonèmes inconnus de la langue française :


title: Islandais

text: Les diacritiques islandais sont considérés comme des lettres à part entière ; l'alphabet ordonné est :


title: Islandais

text: A a, Á á, B b, D d, Ð ð, E e, É é, F f, G g, H h, I i, Í í, J j, K k, L l, M m, N n, O o, Ó ó, P p, R r, S s, T t, U u, Ú ú, V v, X x, Y y, Ý ý, Þ þ, Æ æ, Ö ö


title: Islandais

text: Les lettres C Q et W ne sont utilisées que pour les mots d’origine étrangère et les noms propres. Z a été remplacé par S en 1974.


title: Islandais

text: L'islandais est une langue flexionnelle ayant quatre cas : nominatif, accusatif, datif et génitif. Les noms islandais peuvent avoir un des trois genres grammaticaux : masculin, féminin ou neutre. Les adjectifs, les chiffres jusqu'à quatre et les pronoms sont déclinés aux quatre cas, aux deux nombres et aux trois genres.


title: Islandais

text: La principale difficulté de l'islandais réside dans le fait que certaines voyelles sont affectées par leur entourage lors des déclinaisons et des conjugaisons. Il existe également un certain nombre de mots à déclinaisons irrégulières (on dénombre plus de différents) et un mot ne laisse souvent deviner ni son genre ni le paradigme auquel il appartient.


title: Islandais

text: Exemple de déclinaison masculine régulière : hundur (chien)


title: Islandais

text: Exemple de déclinaison féminine régulière : vél (machine)


title: Islandais

text: Exemple de déclinaison neutre régulière : borð (table)


title: Islandais

text: Les verbes sont conjugués aux trois personnes du singulier et du pluriel. Le système verbal possède deux modes: le mode indicatif et le mode subjonctif avec pour chacun le présent et le prétérit. Il existe aussi un impératif, un participe présent et un participe passé. Le système verbal se caractérise par une voix active et une voix médio-passive.


title: Islandais

text: Exemple de conjugaison active régulière : að kalla (appeler) En raison de la faible population et de l'insularité de l'Islande, la langue islandaise n'a pas subi de grands changements au cours des derniers mille ans.


title: Islandais

text: L'islandais contient peu de mots d'emprunts comparé aux autres langues européennes, le résultat d'une tradition de forger les nouveaux termes techniques, savants, sociaux, commerciaux ou culturels à partir de ses propres racines et formes. Ce mouvement officiel et populaire, qui remonte au et continue aujourd'hui, ciblait d'abord les emprunts danois et plus récemment anglais.


title: Islandais

text: Les mots français "eider", "édredon", "geyser" et "saga" sont d'origine islandaise.


title: Islandais

text: D'autres mots du champ lexical scientifique relatif à la géologie et aux glaciers proviennent aussi de l'islandais, comme "sandur".


title: Geneviève de Paris

text: Geneviève, née à Nanterre vers 420 et morte à Paris entre 502 et 512, est une sainte française, patronne de la ville de Paris, du diocèse de Nanterre et des gendarmes. La forme issue du latin "Genovefa" est également employée et a donné le nom « génovéfain » (religieux).


title: Geneviève de Paris

text: La source unique d'informations historiques sur le personnage est la "Vita de Geneviève", un texte hagiographique écrit probablement à la demande de Clotilde, l'épouse de Clovis. L'auteur anonyme, probablement un prêtre de saint Martin de Tours que la reine a installé à Paris, affirme écrire 18 ans après la mort de la sainte, vers 520, ce qui en fait un des très rares monuments littéraires du en Gaule. Cette hagiographie génovéfaine, "", empreinte de merveilleux et qui ne contient aucune chronologie, est réalisée par ce clerc d'origine burgonde qui a rassemblé tout ce qu'il savait d'elle par des témoins directs encore vivants pour glorifier Geneviève et Clovis, Clotilde, missionnaire anti-arienne installée dans Tours, foyer de la propagande anti-arienne après la mort de son mari, veut ainsi mettre en avant la figure de Geneviève, catholique romaine anti-arienne, qui, en privilégiant la lutte contre les Wisigoths ariens à l'instar de son modèle, saint Martin, a fait de son triomphe celui de Clovis et de l'orthodoxie du christianisme nicéen.


title: Geneviève de Paris

text: L'abbé Saint-Yves, dans sa "Vie de sainte Geneviève", donne une origine celtique au nom de Geneviève ("Genovefa"). Selon lui en gallois, "genoeth" veut dire « jeune fille » (cf. gaulois "genata" « jeune fille »), étymologie invraisemblable car il manque l'élément "-eth" (ou "-ata") dans "Geno-" et "-vefa" n'admet aucune explication en celtique.


title: Geneviève de Paris

text: En réalité, le nom "Genovefa" est vraisemblablement la latinisation du francique "*Kenowīfa" ou "*Kenuwefa", nom germanique féminin constitué des éléments "ken-" « genre, race » (apparenté à ' en anglais) et "wīf" « femme » (apparenté à ' en anglais et "" en allemand). Pourtant, la plupart des sources font état d'une autre étymologie germanique, à savoir : "*ginu-" « grand, spacieux » et "*waifō-" « remuant ».


title: Geneviève de Paris

text: Les historiens ont maintes fois débattu des origines sociales de la sainte. Les biographes Dom Jacques Dubois et Laure Beaumont-Maillet ont tranché le débat : Geneviève, issue d'une riche famille de l'aristocratie gallo-romaine, est la fille unique de Severus (nom latin signifiant « austère »), probablement un Franc romanisé qui après une carrière d'officier, a exercé la fonction de régisseur de terres d'Empire, et de Geroncia (ou Gerontia, nom grec « désignant une personne sage par l'âge et les vertus »), fille d'un général.


title: Geneviève de Paris

text: Elle aurait hérité en tant que fille unique de la charge de membre du conseil municipal ("curia") détenue par son père, charge qu’elle aurait exercée tout d’abord à Nanterre, puis à Paris (la ville s’appelait déjà ainsi), (faisant partie des dix "" constituant l'aristocratie municipale) après son installation dans cette ville chez une « marraine » influente.


title: Geneviève de Paris

text: Baptisée, elle se voue très jeune à Dieu et, selon la légende, est remarquée par saint Germain d'Auxerre et saint Loup de Troyes, qui passent par Nanterre vers 430 (légende à l'origine de l’église Saint-Germain-de-Charonne), à l'occasion de leur voyage vers la province romaine de Bretagne (Grande-Bretagne actuelle). Elle mène une vie consacrée et ascétique, probablement dès ses seize ans.


title: Geneviève de Paris

text: Selon la "", à l'âge de 18 ou 20 ans, elle reçoit à Paris le voile des vierges des mains de l'évêque Wllicus, prélat inconnu des historiens. À la mort de ses parents vers 440, elle quitte Nanterre et vient s'établir chez sa marraine Procula en plein Paris, dans l'île de la Cité.


title: Geneviève de Paris

text: Selon la tradition, lors du siège de Paris en 451, grâce à sa force de caractère, Geneviève, qui n’a que 28 ans, convainc les habitants de Paris de ne pas abandonner leur cité aux Huns. Elle encourage les Parisiens à résister à l’invasion par les paroles célèbres :


title: Geneviève de Paris

text: De fait, Attila évita Lutèce (Paris). Mais contrairement à ce que représentera l'iconographie, il n'a jamais rencontré Geneviève.


title: Geneviève de Paris

text: Une autre hypothèse controversée prétend qu'elle aurait averti l'envahisseur d'une épidémie de choléra sévissant dans la région. Enfin, par ses liens avec les Francs, intégrés au dispositif romain, elle aurait pu savoir qu'Attila voulait s'attaquer d'abord aux Wisigoths en Aquitaine, et ne voulait sans doute pas perdre du temps devant Paris. Dans tous les cas, le plus important était d'empêcher les Parisiens de risquer leur vie en fuyant.


title: Geneviève de Paris

text: En 465, elle s'oppose à Childéric, qui entreprend le siège de Paris, en parvenant à ravitailler plusieurs fois la ville avec du blé de la Brie et de Champagne, forçant alors le blocus.


title: Geneviève de Paris

text: Elle fait bâtir une chapelle sur l'emplacement du tombeau de saint Denis, premier évêque de Lutèce.


title: Geneviève de Paris

text: Elle convainc également Clovis, dont elle a toujours été une partisane, de faire ériger une église dédiée aux saints Pierre et Paul sur le "mons Lucotitius" (qui porte aujourd'hui le nom de montagne Sainte-Geneviève), dans l'actuel arrondissement de Paris, au cœur du Quartier latin. Si l'historiographie récente avance une date de mort le , la tradition préfère celle du . Selon sa "Vita", elle meurt à l'âge de 89 ans dans l'ermitage de Paris, et est enterrée dans cette même église aux côtés de Clovis et rejointe plus tard par la reine Clotilde, ses plus célèbres disciples. L'église est d'abord confiée à des bénédictins, puis à des chanoines séculiers : c'est l'abbaye Sainte-Geneviève de Paris, dont le clocher est encore visible dans l'enceinte du lycée Henri-IV (ce clocher est connu sous le nom de « tour Clovis »).


title: Geneviève de Paris

text: Sainte patronne de Paris et du diocèse de Nanterre, Geneviève est fêtée le .


title: Geneviève de Paris

text: Sainte Geneviève est également la sainte patronne de la gendarmerie nationale française depuis le décret du , signé par le pape Jean XXIII. Les gendarmes ont coutume de la célébrer le 26 novembre, en référence au « miracle des Ardents », qui renvoie à l'intoxication par le seigle qui sévit à Paris en 1130. En effet, cette épidémie avait pris fin après une procession des reliques de la sainte, renforçant la dévotion des Parisiens à son égard et donnant naissance à une tradition de grandes processions entre son église et la cathédrale Notre-Dame, vivaces et prisées par les élites politiques, professionnelles et religieuses jusqu'au . Une église Sainte-Geneviève-des-Ardents existait jusqu'au milieu du XVIII siècle sur l'actuel parvis de Notre-Dame.


title: Geneviève de Paris

text: Les gendarmes français ont l’habitude de célébrer Sainte Geneviève le en organisant « un pot de l’amitié » auquel préfets, élus et magistrats sont notamment conviés. En 2016, Richard Lizurey, directeur général de la Gendarmerie nationale, annonce l'octroi d'un jour de repos exceptionnel aux gendarmes à l’occasion de la Sainte-Geneviève.


title: Geneviève de Paris

text: Alors que le personnel de la gendarmerie participant aux cérémonies bénéficiait déjà d'un jour de repos supplémentaire, cette décision conduit à en octroyer à tous les civils et militaires. Dans un communiqué, le Syndicat des cadres de la sécurité intérieure, relatif aux policiers et affilié à la CFDT, s'étonne d'un tel avantage pour .


title: Geneviève de Paris

text: Elle a une homonyme : sainte Geneviève de Loqueffret, une sainte bretonne que l'on fête aussi le comme son illustre patronne. Elle est invoquée pour les règles abondantes ou les périodes menstruelles prolongées chez la jeune fille vierge.


title: Geneviève de Paris

text: Les orthodoxes redécouvrent sainte Geneviève dans les années 1920 et les années 1930, en témoignent les quelques paroisses éponymes de la région parisienne. Cela fut narré au grand-public via l'émission "Orthodoxie" portant sur la sainte, diffusée dans le cadre des Chemins de la foi d'octobre 2020. Le séminaire orthodoxe russe d'Épinay-sous-Sénart est également dédié à la sainte, dont il possède des reliques ; ces dernières proviennent du carmel de Pontoise. En 2018, l'Église orthodoxe russe inclut, dans son martyrologe et calendrier liturgique, divers saints occidentaux dont sainte Geneviève.


title: Geneviève de Paris

text: Selon la tradition, le tombeau de sainte Geneviève est placé auprès de celui de Clovis dans la crypte de l’église Saint-Pierre-Saint-Paul (future abbaye Sainte-Geneviève de Paris), construite par le roi des Francs. Vers 630, saint Éloi orne le sarcophage de pierre de la sainte de plaques d'or, finement ciselées, et de pierres précieuses.


title: Geneviève de Paris

text: La châsse est évacuée vers Draveil lors de la première invasion des Normands en 845. Elle y reste jusqu’en 853. La première procession connue a lieu en 886 lors du siège de Paris. En , court la rumeur que des réformateurs de l'abbaye ont dérobé le chef de sainte Geneviève en le séparant du reste de ses reliques.


title: Geneviève de Paris

text: Louis VII fait apposer sur la châsse le sceau royal et ordonne une enquête solennelle. Le résultat de cette enquête rassure tout le monde et le chapitre décide que désormais le serait une fête célébrée avec autant de solennité que le 3, sous la dénomination d'Invention du chef de Sainte Geneviève. En 1230, ce coffre est endommagé à un tel point que l'abbé Robert de la Ferté-Milon confie l'exécution d'une nouvelle châsse en vermeil par l'orfèvre parisien Bonnard, de 1240 à 1242. Elle est reconstruite en 1614, sous la régence de Marie de Médicis.


title: Geneviève de Paris

text: Le port de la châsse est dévolu à l'origine aux Génovéfains. En 1412, une confrérie de Sainte Geneviève est érigée en vertu d'un bref du pape et de lettres patentes de Charles VI qui finance les processions. Cette confrérie accueillant par cooptation les membres éminents des grandes corporations de la ville obtient en 1524 le privilège de porter la châsse.


title: Geneviève de Paris

text: Le , la châsse de la sainte est transportée à la Monnaie où l'on fond les métaux précieux, tandis qu'on récupère les pierreries. Le , le Conseil général de Paris fait brûler les ossements de la sainte sur la place de Grève et fait jeter les cendres à la Seine.


title: Geneviève de Paris

text: La nouvelle châsse en cuivre entaillé et doré, honorée aujourd'hui dans l’église Saint-Étienne-du-Mont près du Panthéon, contiendrait quelques reliques (un avant-bras et quelques phalanges) qui avaient été envoyées dans d’autres sanctuaires avant la Révolution et qui ont ainsi pu être préservées des destructions. Bien que la châsse n'ait pas été portée processionnellement à l'extérieur depuis le , la confrérie des Porteurs de la châsse existe toujours, son rôle se bornant à la porter dans l'église même, au moment de la neuvaine. Le culte de la sainte, très populaire, explique qu'elle possède dans l'église plusieurs châsses, dont la plus grande qui contiendrait la pierre tombale de la sainte redécouverte en 1803 lors de la démolition de l'église Sainte-Geneviève. En effet, cherchant à restaurer le culte de la sainte après la Révolution, le premier curé concordataire de Saint-Étienne-du-Mont, François-Amable de Voisins, y a fait transporter en 1803 la pierre de son tombeau.


title: Geneviève de Paris

text: Jusqu'au , Geneviève est représentée vêtue d'une robe de jeune fille noble, tenant à la main un cierge qu'un démon souvent essaie d'éteindre (en souvenir de la construction de la première basilique de Saint-Denis, dont elle visitait le chantier, de nuit, avec ses compagnons. Alors que le cierge que tient l'un deux s'éteint brusquement, elle le prend en main et il se rallume miraculeusement). À la fin du , elle est représentée en jeune bergère entourée de moutons, peut-être par confusion avec Jeanne d'Arc et les représentations de vierges pastourelles. Cette légende qui fait de Geneviève une bergère date du succès du poème latin de Pierre de Ponte paru en 1512, puis de la mode des bergeries qui se manifeste au . De nombreuses lithographies popularisent dans les chaumières la « bergère de Nanterre » au temps de la Restauration et de la Monarchie de Juillet. Cette présentation symbolique pourrait aussi, suggère l'histoire Michel Sot, faire référence au fait qu'elle est .


title: Geneviève de Paris

text: Pierre Puvis de Chavannes consacre un cycle de peintures à l'enfance de Geneviève (1874) au Panthéon de Paris.


title: Geneviève de Paris

text: Paul Landowski réalise une statue de sainte Geneviève pour le pont de la Tournelle, qui traverse la Seine à Paris. Elle est représentée sous les traits d'une fillette qui porte contre elle une nef, l'un de ses attributs et, par capillarité, celui de Paris. En effet, elle avait organisé avec la corporation des Nautes des convois sur la Seine pour ravitailler Paris depuis Troyes et Meaux.


title: Geneviève de Paris

text: Anna Quinquaud réalise une statue de Sainte Geneviève, aujourd'hui conservée à la Direction générale de la Gendarmerie nationale, Issy-les-Moulineaux.


title: Geneviève de Paris

text: Une mosaïque monumentale réalisée par Marko Rupnik est inaugurée sur le parvis de la cathédrale de Nanterre. Elle représente sainte Geneviève confiant au Christ la tour Eiffel.


title: Geneviève de Paris

text: Plusieurs œuvres littéraires évoquent le personnage ou la vie de sainte Geneviève :


title: Geneviève de Paris

text: Le vendredi , pour le de sa mort, Charles Péguy écrit un poème intitulé "La Tapisserie de sainte Geneviève et de Jeanne d'Arc".


title: Geneviève de Paris

text: "Elle écrit : La vie de Sainte Geneviève, Patronne de Paris, biographie", Editions Mégard et Cie, Rouen, 1855.


title: Geneviève de Paris

text: L'auteur écrit ": La belle histoire de Geneviève", roman dialogué, Société littéraire de France, Paris, 1920, 289 pages. Le prélat a écrit : "Petite vie de sainte Geneviève" (421-502), Desclée De Brouwer, 2013.


title: Geneviève de Paris

text: "L'écrivain a composé : Vers à Sainte Geneviève", traduit par Le Lièvre en 1611.


title: Geneviève de Paris

text: Marc-Antoine Charpentier compose vers 1675 un motet "Pour le jour de Ste Geneviève" H 317 pour 3 voix, 2 dessus instrumentaux, et basse continue.


title: Geneviève de Paris

text: Christopher Wells en 2012 compose une Cantate Sainte-Geneviève en dix tableaux pour 4 voix, orgue, instruments à vent, percussions. On peut écouter des extraits de cette œuvre sur le site www.ecc-paris.org.


title: Geneviève de Paris

text: En 2020, pour le anniversaire de sa naissance, plusieurs évènements sont programmés, certains étant annulés du fait de la pandémie de Covid-19. Le , une cérémonie a lieu en l'église Saint-Étienne-du-Mont en présence de la maire de Paris Anne Hidalgo et de l'archevêque de la capitale Michel Aupetit pour inaugurer l'« Année sainte Geneviève » ; pour l'occasion, un cierge de la sainte est remis à chacune des 116 paroisses du diocèse, lesquelles doivent accueillir ses reliques à tour de rôle durant l'année. En mars, une exposition de 60 panneaux illustrant sa vie lui doit lui rendre hommage sur les murs de l'ancienne caserne Lobau. Le est prévue une procession fluviale, où doivent être présentées ses reliques, celles de saint Marcel et celles de saint Denis. Du 18 au , le colloque « Sainte Geneviève, histoire et mémoire » est annoncé en Sorbonne, au collège des Bernardins et à l'Institut de France. Enfin, en décembre, un spectacle vivant doit lui être consacré autour et à l'intérieur de l'église Saint-Étienne-du-Mont.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: La bataille de l'Écluse est un combat naval qui a opposé la couronne de France à celle d'Angleterre le . Elle s'est déroulée dans la rade de L'Écluse (en néerlandais "Sluis"), dans l'actuelle province de Zélande aux Pays-Bas, à proximité de l'estuaire du Zwin, un bras de mer qui menait alors à Bruges. La bataille fut l'un des premiers engagements de la guerre de Cent Ans.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Les connaissances historiques sur cette bataille sont très lacunaires et très majoritairement de sources anglaises. Or les Anglais ont naturellement cherché à enjoliver leur victoire et cacher leurs pertes. Ainsi, alors que la bataille dure une journée entière, les pertes anglaises sont ignorées ; il est probable qu'elles aient été proches de celles des Français. Par exemple, deux ans plus tôt, en 1338, à la bataille d'Arnemuiden, victoire navale française sur les Anglais, les Anglais auraient perdu 1000 hommes, et les Français, vainqueurs, en auraient perdu 900. La différence de morts entre vainqueur et vaincus à cette époque était faible.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Depuis la conquête normande de 1066, les monarques anglais détiennent des titres et des terres en France, et sont donc vassaux des rois capétiens. Ces derniers cherchent systématiquement à contrôler la croissance de la puissance anglaise, en reprenant les fiefs dès que l'occasion se présente. En 1337, le roi d'Angleterre ne détient plus sur le continent que la Guyenne et le comté de Ponthieu.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: a rassemblé tous les gros navires d'Angleterre et des Cinq-Ports, ce qui représente montés par d'armes et marins, dont armés du fameux arc long. Les Flamands se joignent avec navires de toutes tailles, montés par .


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: La flotte française est quant à elle un mélange hétéroclite de navires de commerce et de pêche. Quatre-vingts de ces navires sont connus par un compte du Clos aux galées, le chantier naval de Rouen, qui permet de savoir qu'il y avait , , et une cogue. La flotte comptait au total , dont une quarantaine de galères méditerranéennes.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Les nefs sont des navires de haute mer, originaires de la Manche ou de la Baltique, dont les dimensions exactes ne sont pas connues. Elles ont entre un et trois mâts avec un gaillard d'avant et d'arrière. Le grand mât est gréé avec une voile carrée, à laquelle on ajoute parfois une bonnette. Elles naviguent uniquement à la voile et ne sont pas capables de remonter dans le vent.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Les galées (ou galères) sont plus longues, plus étroites et plus basses sur l'eau. Elles peuvent compter jusqu'à de trois rameurs sur chaque bord, ce qui leur permet de remonter facilement dans le vent. Cette grande agilité en fait le navire de guerre par excellence jusqu'au . Elles sont toutefois fragiles et peu faites pour les mers du nord.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Les barges sont des navires de charge sans gaillard d'avant à un ou deux mâts. Elles sont de même tonnage que les nefs, mais plus basses, et également propulsées à l'aviron. Enfin, la cogue est un navire « rond » méditerranéen.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Alors que la flotte anglaise est directement commandée par le roi , la flotte française est dirigée par deux amiraux improvisés : Hugues Quiéret, ancien sénéchal de Beaucaire, et Nicolas Béhuchet, ancien percepteur d'impôts. Ils sont assistés en sous-ordre par le vice-amiral Nicolas Hélie et le capitaine Matthieu Quiefdeville de Dieppe. Quant aux galères génoises, elles sont commandées par le capitaine Gilles Boccanegra, dit "Barbanera" (« Barbe Noire »).


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Le matin du , les anglais avec plus les équipages apparaissent. À trois heures de l'après-midi, avec la marée et le vent portant, l'armada anglaise attaque. Du côté français, les arbalétriers ont l'initiative mais rapidement ils sont dominés par la vitesse de tir des archers gallois. Après l'abordage, les combats furieux se font sur les ponts. Quiéret et Béhuchet parviennent à investir le bateau d'Édouard, "La Thomas", et à blesser ce dernier à la cuisse. Mais les chefs français sont faits prisonniers. Immédiatement Quiéret est décapité et Béhuchet pendu.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Dans l'après-midi, grâce au vent qui a changé de direction, la flotte flamande peut quitter la rive et vient se mêler au combat. La panique s’empare des Français : n’ayant pas d’autre échappatoire que de sauter à l’eau, ils périssent noyés par milliers.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Seule la moitié des Génois, dont Boccanegra, parvient à s'échapper.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Si on s'en tient au chroniqueur anglais Thomas Walsingham (1360-1422), bénédictin de l'abbaye de Saint-Alban, né une vingtaine d'années après cet événement, les Français auraient perdu près de au cours de la bataille, ce qui semble vraiment excessif.


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Côté français de nombreuses nefs furent coulées. On connaît celles de la Hougue : le "Saint-Jehan", le "Saint-Jame", la "Nostre-Dame", le "Saint-Esperit", la "Jehannète", la "Pélerine", la "Mignolète", la "Sainte-Marie".


title: Bataille de L'Écluse (1340)

text: Ce désastre maritime se traduira six ans plus tard par le débarquement du roi d'Angleterre sur le sol français et le long conflit qui s'ensuivit ; la guerre de Cent Ans.


title: Tofu

text: Le tofu (prononciation : /tɔ.fy/ au Québec ou /tɔ.fu/ ) ou fromage de soja est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. C'est une pâte blanche, molle, peu odorante et au goût plutôt neutre, constituant une base importante de l'alimentation de l'Asie de l'Est et du Sud-Est. Il est aussi consommé par des végétariens et végétaliens parce qu'il peut être utilisé comme ingrédient dans de nombreuses recettes de cuisine.


title: Tofu

text: On l'obtient en ajoutant un agent coagulant au lait de soja ayant subi un traitement thermique. Ce coagulant peut être un sel comme du chlorure de magnésium (japonais "nigari" ou chinois "lǔshuǐ") ou de chlorure de calcium, du gypse (sulfate de calcium) ou alors un agent acide comme la glucono delta-lactone (GDL) ou du jus de citron. Le chlorure de magnésium est préféré au Japon, le sulfate de calcium en Chine alors que le chlorure de calcium l'est aux États-Unis.


title: Tofu

text: Le tofu existe sous de nombreuses formes (séché, fumé, frit, en feuilles ou en blocs, poilu, soyeux, aux herbes…). Il se cuisine seul, coupé en dés, frit ou en mélange dans des salades, dans la soupe ou émietté dans des galettes avec des légumes et des céréales.


title: Tofu

text: Le terme "tofu", prononcé "tofou", vient du japonais , qui est lui même la prononciation japonaise du terme chinois . La première mention du mot « tofu » dans une langue européenne se trouve dans un dictionnaire portugais-japonais, le "Vocabvlario da Lingoa de Iapam (Vocabulário da Língua do Japão" en portugais moderne), écrit par les jésuites et publié à Nagasaki en 1603.


title: Tofu

text: Le soja a été domestiqué par les Chinois au . Les chinois attribuent généralement la découverte du tofu à Liu An (-164 — -122), de la dynastie Han


title: Tofu

text: Le naturaliste allemand Engelbert Kaempfer qui eut la possibilité de séjourner à Nagasaki, entre 1690 et 1692, fit connaître aux botanistes européens le soja dans un ouvrage de 1712. On trouve au , dans le "Bulletin de la Société d'acclimatation", les premières descriptions du tofu, sous les noms de "teou-fou", « fromage chinois » ou « fromage de pois » (car le soja est aussi nommé « pois oléagineux ») et finalement à la fin du siècle, de « fromage de "daizu" » ou « to-fu » (grâce aux informateurs rentrant du Japon). Dans "Le Potager d'un curieux" (1892), on indique que le soja est employé .


title: Tofu

text: Le tofu résulte de la coagulation du « lait de soja » suivi du pressage des grumeaux obtenus. Du pressage, on obtient un liquide jaune « petit lait », contenant des protéines solubles, des minéraux et des vitamines. Ce liquide est précieux et ne devrait pas être jeté (avec un assaisonnement judicieux, il peut servir comme bouillon, ou encore comme base de soupe). Le lait de soja est obtenu lui, en faisant tremper des graines de soja séchées que l'on moud puis que l'on fait bouillir avant de les égoutter. On utilise plus rarement des graines fraîches. Le lait de soja est une émulsion de protéines et de lipides dont la coagulation est obtenue par ajout de coagulants de deux types : sels ou acides. L'usage d'enzymes est envisagé pour produire du tofu ferme ou soyeux. Les graines de soja dépelliculées et le "nigari" sont disponibles dans les magasins de diététique. Si on ne dispose pas de "nigari" et qu'on préfère éviter le sel de cuisine pour des raisons de santé, on peut utiliser du jus de citron qui donne un excellent tofu, légèrement acidulé et aromatisé au citron.


title: Tofu

text: On peut distinguer trois types de coagulants (Liu, 1997) :


title: Tofu

text: Le processus de transformation du lait de soja liquide en une substance molle et facile à déformer, appelée "gel", repose sur les propriétés des protéines globulaires de la graine de soja. On part d'un liquide dans lequel sont dispersées régulièrement des particules colloïdales de 130 nanomètres de diamètre en moyenne et on aboutit à une substance solide formant une charpente emprisonnant le liquide et l'empêchant de s'écouler. La transition d'une solution colloïdale à un gel, dite "transition sol-gel", est un processus complexe impliquant les liaisons non covalentes entre les protéines globulaires. Ces grosses molécules, d'abord en solution colloïdale vont subir des réactions de dénaturation, de dissociation-association et d’agrégation, conduisant à la formation d'un gel.


title: Tofu

text: La transition sol-gel du lait de soja en tofu est semblable à celle du lait de vache en caillé obtenue par la dénaturation de la caséine Kappa.


title: Tofu

text: Le lait de soja est une suspension colloïdale contenant 3,6 % de protéines, 2,9 % de glucides, 2,0 % de lipides et 0,5 % d’éléments minéraux.


title: Tofu

text: Les graines de soja contiennent divers types de protéines : une petite minorité (10 %), extraites à l'eau, sont des albumines et une grosse majorité (90 %), extraites en solution de sels dilués, sont des globulines.


title: Tofu

text: Ce sont ces protéines globulaires qui ont la faculté remarquable de s'agréger sous l'effet d'un traitement particulier pour former un gel. Par ultracentrifugation, on peut séparer les différentes protéines en quatre fractions selon leur coefficient de sédimentation (exprimé en unité Svedberg S): les albumines, au faible poids moléculaire, ont un coefficient de sédimentation d'environ 2S et les globulines ont un coefficient de sédimentation pour la majorité autour de 7S et 10-12S.


title: Tofu

text: La fraction 2S contient des inhibiteurs de la trypsine, le cytochrome C et α-conglycinine. La fraction 7S contient majoritairement de la β-conglycinine, des lipoxygénases, de l'α-amylase, des lectines (hémagglutinines). La glycinine et la β-conglycinine sont les protéines les plus importantes de la graine de soja. Avec les α- et γ-conglycinines, elles forment des protéines de stockage qui seront utilisées lors de la croissance de la plantule.


title: Tofu

text: La glycinine est une globuline 11S (dans la graine de soja), représentant 40 % des protéines. Elle est constituée de sous-unités à caractère acide (polypeptide A) et des sous-unités à caractère basique (polypeptide B), liées par un pont disulfure. La structure quaternaire de la glycinine dépend du pH et de la concentration saline : à température ambiante, en milieu basique (pH 7,6) et force ionique forte (0,5 M), elle s'organise en hexamères (11S) alors qu'en milieu acide (pH 3,8) et force ionique faible (30 mM), elle se présente sous la forme de trimères (7S). Chaque sous-unité est entourée par trois sous-unités de charge opposée, tenues ensemble par des ponts disulfure.


title: Tofu

text: La β-conglycinine est une globuline 7S, représentant 35 % des protéines. Elle se présente sous forme d'une structure trimère, formée de 3 sous-unités à caractère acide, nommés α, α' et β, unies par des ponts hydrogène et des liaisons hydrophobes, pouvant se réaliser de sept manières différentes (βββ, ββα', ββα, βαα', ααα', ααα). Elle ne comporte pas de résidu de cystéine et par conséquent ne peuvent former de pont disulfure. À pH compris entre 2 et 10 et force ionique supérieure à 0,1, elle se présente sous forme de trimère. Elle est moins stable à la chaleur que la glycinine.


title: Tofu

text: Le chauffage dénature les protéines en rompant les liaisons faibles (pont hydrogène…). La température de dénaturation de la ß-conglycinine est de 65 et celle de la glycinine est plus élevée d'une vingtaine de degrés, soit de 85 à .


title: Tofu

text: La gélification des protéines globulaires est un processus complexe pouvant survenir dans des conditions variées mais les traits essentiels de la gélification thermique peuvent se résumer à un procès à trois stades :


title: Tofu

text: Le chauffage induit une dénaturation des protéines c'est-à-dire la perte de leur architecture secondaire, tertiaire et quaternaire, sans aucune modification de leur structure primaire. Les chaînes polypeptidiques se disposent alors n'importe comment, avec leurs groupes fonctionnels exposés. Les résidus d'acides aminés apolaires se trouvant à l'extérieur rendent difficile le contact de la protéine avec l'eau et la font précipiter. La dénaturation des protéines est un prérequis à la formation du gel. Les agents dénaturants principaux sont la chaleur, le pH acide et les sels.


title: Tofu

text: Comme précédemment vu, la β-conglycinine est dénaturée à une température d'une vingtaine de degrés de moins que la glycinine (soit vers pour la première et vers pour la seconde). Dans un deuxième temps, lorsque les groupes fonctionnels exposés interagissent entre eux, il y a formation d’agrégats via des ponts disulfures, des liens hydrogènes, des effets hydrophobes et/ou des forces de van der Waals. La formation de feuillets β intermoléculaires semble jouer un rôle capital dans le maintien de la structure et dans les propriétés mécaniques des gels de globulines.


title: Tofu

text: Là encore, les deux protéines globulaires du soja se comportent différemment : la glycinine conduit à la formation de structures fibrillaires régulières, d'un diamètre externe d'environ 12-15 nm, stabilisées par des ponts disulfure, tandis que la β-conglycinine conduit à la formation d'agrégats plus compacts, moins organisés, d'un diamètre irrégulier. C'est pourquoi les gels obtenus avec la glycinine pure sont plus rigides que ceux obtenus avec la β-conglycinine seule.


title: Tofu

text: Enfin, si la concentration en protéines est suffisante, l’agrégation conduit d'abord à la formation d'une précipitation puis pour une concentration plus élevée à la formation d'un gel. La fermeté du gel varie avec la sévérité du traitement thermique. Avec une solution à 10 % de protéines, un chauffage à donne un gel à texture ferme, et un chauffage à donne une texture faible. L'acidification par un jus de citron ou du vinaigre, ou l'addition de sels de calcium (gypse) à une solution de protéines de soja fait aussi « cailler » les protéines mais le gel est moins ferme et plus élastique que les gels obtenus par chauffage.


title: Tofu

text: La valeur nutritionnelle du tofu dérive de celle des graines de soja utilisées pour sa fabrication. La différence principale est le contenu en eau : 8,40 % en poids pour le soja, 84,60 pour le tofu. Le tofu peut ainsi être considéré en première approximation comme du soja dilué. Le tofu est une source intéressante de protéines, il en contient en moyenne 14,7% et 16,4% pour le tofu fumé. La quantité de protéines est très variable d'un produit à l'autre. Le tofu soyeux quant à lui en contient en moyenne 5%.


title: Tofu

text: Si le pays d'origine du tofu ne fait guère de doute, le moment de l'origine n'est pas encore complètement élucidé. Plusieurs scénarios ont été imaginés par les historiens mais si comme ici, on s'en tient aux strictes données historiques et archéologiques, on peut résumer l'évolution des analyses ainsi : pendant un millénaire, du au milieu du , les lettrés chinois ont soutenu unanimement que le tofu avait été inventé par Liu An (劉安), le prince de Huainan (situé dans la province actuelle de l'Anhui), au avant notre ère. Puis dans les années 1950-1960, les recherches textuelles ont complètement bouleversé cette opinion et ont amené les historiens à situer l'origine à la fin des Tang, au . Et finalement, les fouilles d'une tombe de l'époque Han ont révélé des gravures qui pouvaient mettre en doute la dernière opinion ou au moins qui obligeaient de la nuancer. La tradition lettrée veut que l'inventeur du tofu soit Liu An, le prince de Huainan. On peut trouver de nombreux auteurs soutenant cette opinion, du philosophe Zhu Xi au , au poète Yang Wanli (杨万里), mais la citation la plus connue est celle du célèbre médecin naturaliste Li Shizhen (李时珍) du qui affirme sans détour : ("Bencao gangmu",1593). Il poursuit en donnant schématiquement une recette de fabrication en six étapes, tout à fait conforme à la représentation schématique donnée à la section précédente. Cette opinion soutenue par d'aussi grands esprits ne fut jamais mise en doute jusqu'au jour où un chercheur plus curieux, Yuan Hanqing, se mit dans l'idée d'examiner minutieusement les textes de la période Han. Yuan Hanqing (袁翰青) (1954) eut beau passer au peigne fin l'encyclopédie commanditée par Liu An, le "Huainanzi", il ne trouva pas la moindre mention de tofu. Lui et plusieurs autres historiens chinois et japonais s’attelèrent alors à chercher des occurrences du terme "doufu" (豆腐) (ou de synonymes) dans la littérature chinoise d'avant le . À la surprise générale, la moisson fut très maigre. Shinoda Osamu exhuma en 1968 une citation de Tao Gu (陶谷) (903-970), époque des Cinq Dynasties) qui disait qu'un magistrat de Qing Yang (青阳) (dans l'Anhui) vantait les vertus de la frugalité et encourageait la vente de tofu. Mais rien d'autre ne fut trouvé avant la dynastie Song (960-1279). Le fait le plus troublant fut que la grande encyclopédie agricole du , le Qi Min Yao Shu ("Principales techniques pour le bien-être du peuple"), qui décrit de manière systématique toutes les techniques de fabrication possibles des aliments de l'époque, ne mentionne jamais le tofu. On ne pouvait trouver d'indications plus claires qu'à cette époque la fabrication du tofu n'avait pas acquis le statut d'une « technique utile au bien-être du peuple ». En outre, Hong Guangzhu qui lui aussi mena sans succès une enquête approfondie sur tous les textes pré-Song, remarqua que l'époque des Song marquait un tournant avec l'apparition puis l'augmentation spectaculaire des occurrences du terme "doufu". Un nouveau rebondissement dans cette enquête vint de l'archéologie. La fouille d'une tombe datant de la fin des Han orientaux (), révéla des dalles portant des gravures de personnes engagées dans des travaux domestiques, culinaires et participant à des banquets. Une de ces gravures, publiée en 1981, représentait manifestement la fabrication du tofu. En cinq scènes, on reconnait successivement le trempage, le broyage, le filtrage, la coagulation et l'égouttage-pressage. Le tout sans titre, ni aucune inscription. Si dans cette procédure, on reconnait bien cinq étapes de la fabrication du tofu telles que présentées dans la section précédente (ou données par Li Shizhen), il manque toutefois une étape essentielle : la cuisson du lait de soja puis son chauffage au moment de la coagulation. Or l'expérience indique que si l'on procède ainsi, on obtient bien une précipitation d'agrégats floconneux au fond du récipient mais que ceux-ci une fois égouttés et pressés, donnent une pâte peu appétissante, peu digeste (les lipoxydases n'ayant pas été détruites) et au goût âpre de haricots crus. Pour concilier l’absence de mention du tofu dans les textes du premier millénaire et cette gravure, Huang a proposé le scénario suivant : les essais de fabrication de caillé de lait de soja sous les Han ont donné un « proto-tofu » qui est resté à la marge du système culinaire chinois pendant un millénaire, le temps de s'apercevoir que la cuisson en faisait un produit bien meilleur d'aspect et de goût.


title: Tofu

text: On observe un changement du statut du soja dans l'alimentation dans la longue période troublée allant de la fin des Han (220) au début des Tang (618). Sous les Han, les grains de soja, consommés très cuits (sous forme de grains "doufan" [豆饭] ou de gruaux "douzhou" [豆粥]), faisaient encore partie des aliments de base "zhushi" (主食). Dans les siècles qui suivirent, les sources textuelles mentionnent de moins en moins les "doufan" et "douzhou" pour laisser la place au blé, venu du Moyen-Orient. Les préparations à base de farine de blé ("bing", 饼) sous forme de pâtes alimentaires et de galettes vont prendre leur essor. Parallèlement, à la fin du premier millénaire, le procédé de fabrication satisfaisant du tofu va finalement être mis au point et va ouvrir la voie à la création d'une série d'aliments transformés à base de soja, enrichissant la cuisine chinoise de produits appétissants, variés et nourrissants. Beaucoup d'auteurs en Chine continuent à soutenir l'hypothèse 1 d'une création par le prince Liu An sous les Han. Ainsi la grande encyclopédie en ligne chinoise "Baidubaike", commence l'entrée tofu ("doufu") par .


title: Tofu

text: Au Japon, une tradition populaire veut que le tofu soit venu de Chine, apporté par le moine bouddhiste Kanshin (鉴真), en 754 ou selon une autre version, par le moine zen Ingen qui l'aurait introduit en 1654.


title: Tofu

text: Plutôt que de répéter l'opinion dominante, Shinoda Osamu entreprit une étude des textes japonais anciens. Les mentions les plus anciennes du tofu qu'il repéra se trouvent dans un menu impérial datant de 1183 puis dans une lettre d'un moine en 1239. À partir du , le nombre d'occurrences augmente rapidement. Les graphies utilisées sont variables 唐腐, 唐布 (prononcés toutes les deux tofu) ou 毛立 etc. La graphie 豆腐 n'apparaît qu'en 1489. Shinoda remarque aussi que les temples bouddhistes ont joué un rôle important dans la fabrication et la diffusion du tofu. L'obligation de ne pas consommer de viande contraignait les moines à chercher des plats végétariens et nourrissants, en substitution aux protéines animales.


title: Tofu

text: On peut donc supposer avec Huang, que le tofu vint probablement au Japon à la fin des Tang ou sous les Song. Il fut vraisemblablement apporté par des moines bouddhistes à une époque où les échanges culturels entre les deux pays étaient intenses. C'est aussi à cette époque, qu'il fut transmis à la Corée. La technique de fabrication japonaise du tofu évolua différemment qu'en Chine. Les tofu y sont plus tendres, plus clairs et développent des saveurs plus fines qu'en Chine. Le tofu est un produit courant lors de la période d'Edo, comme le livre "Tofu Hyakuchin" (« "Cent recettes de tofu" ») en témoigne.


title: Tofu

text: Les empereurs de la dynastie Qing ont longtemps mené une politique de fermeture au monde extérieur. Au , sous la pression des grandes puissances coloniales, de plus en plus d'informations précises sur la civilisation chinoise parvinrent en Europe. Pailleux (1892) affirme avoir retrouvé le sachet qui a contenu, en 1779, des graines de soja. Dès le début du , Buffon en aurait reçu dans les envois de graines des premiers missionnaires partis en Chine.  La France fut le premier pays occidental à expérimenter la culture du soja. La Société zoologique d’acclimatation fut créée en 1854 à Paris avec pour objectif l'introduction et l'acclimatation de plantes et animaux exotiques. Elle s'attacha aussitôt à recueillir toutes les informations qu'elle pouvait obtenir des missionnaires, diplomates et autres correspondants, sur les plantes cultivées en Chine et au Japon et leurs utilisations alimentaires.


title: Tofu

text: La Société d'acclimatation fut la première institution à promouvoir les aliments à base de soja : durant les années allant de 1855 à 1880, elle publia dans son Bulletin plus de trente articles sur la culture du soja et l'utilisation de ses graines dans l'alimentation. Le consul de France à Shanghai, M. de Montigny avait rapporté de Chine diverses variétés de pois oléagineux dont le pois jaune (ainsi nommait-il le soja). lit-on dans le Bulletin de la Société d'acclimatation. En 1856, M. Vilmorin rapporte à la Société les essais de culture qu'il a effectué des pois oléagineux et ses expériences de fabrication de « fromage chinois » nommé "teou-fou". Le "Bulletin" de 1866 contient une description complète et très précise du procédé de fabrication du tofu nommé « fromage de pois ». Le coagulant est le plâtre et du sel provenant des marais salants. L'auteur rapporte aussi que .


title: Tofu

text: La première usine de fabrication de tofu en France revient à un jeune Chinois, Li Shizeng (李石曾) (ou Li Yu Ying [李煜瀛]) qui vint faire des études d'agronomie à l’École pratique d'agriculture du Chesnoy, à Montargis. Il suivit ensuite dans les années 1906-1910, des cours de chimie et de biologie à la Sorbonne et travailla comme stagiaire dans le laboratoire de Gabriel Bertrand, à l'Institut Pasteur sur le soja. Il publia en 1910 un ouvrage scientifique remarquable en chinois, 大豆, « "Le Soja" » sur la plante et les aliments à base de soja. Ces travaux seront repris et étendus dans des articles en français, faits en collaboration avec L. Grandvoinet dans "L'Agriculture pratique des pays chauds" (1911). Li Shizeng créa dans les années 1908-1909 la première usine moderne de fabrication de tofu, 46, rue Denis-Papin à Colombes, quartier des Vallées, nommée la Caséo-Sojaïne. Il y fait travailler des étudiants chinois pour les aider à financer leurs études, suivant le principe du Mouvement travail-étude. Deng Xiaoping y a travaillé en 1920.


title: Tofu

text: Il déposa à partir de ces années plusieurs brevets sur le lait de soja, sur la première protéine de soja (la sojalithe), sur la farine de soja et ses dérivés. Au banquet annuel de la Société d'acclimatation, il offrit son « fromage végétal » (il était devenu végétarien), sa « confiture de soja », son « pain de soja ». Li Shizeng est un éminent représentant la jeune génération de Chinois modernistes, promouvant la connaissance scientifique, les idéaux progressistes d'entraide et de solidarité, qui adhéra à la Tongmenghui de Sun Yat-Sen, pour .On trouve également des tofus puants au riz soufflé dans le Nord-Ouest du Yunnan, vendus en brochettes dans les rues.


title: Tofu

text: Enfin, est également appelé tofu un aliment à base d'amandes :


title: Tofu

text: Les plus célèbres et les plus appréciés sont deux spécialités du Sichuan.


title: Tofu

text: Des vendeurs de rue, et certains restaurants, vendent des brochettes de tofu puant, servies avec du piment et diverses épices sèches (comme dans le Jiangsu), ou en soupe (comme à Pékin ou Taïwan). Le tofu est également très utilisé dans les fondues chinoises des différentes régions (Pékin, Sichuan, Hubei, etc.).


title: Tofu

text: En cuisine végétarienne chinoise, le "dòufu" est beaucoup utilisé pour son apport en protéines qui prétend remplacer la viande sur le plan nutritionnel, et qui de plus ne produit pas de cholestérol.


title: Tofu

text: Le tofu étant un aliment primordial dans la cuisine japonaise, les "tofu-ya" (豆腐屋, fabriques artisanales de tofu) étaient, jusqu'à une période récente, aussi répandues que les boulangeries en France. La fabrication industrielle du tofu se substitue progressivement à cet artisanat. Dans la cuisine japonaise, le tofu est servi sous sa forme la plus simple, que ce soit le "kinugoshi tofu" (絹ごし豆腐, tofu soyeux) ou le "momen tofu" (木綿豆腐, d'aspect plus rugueux). Coupé en fines tranches et frit, il prend le nom d"abura-age" (油揚げ) et sert à fabriquer les "inari sushi" (いなり寿司, tofu frit fourré de riz). Il est également utilisé pour agrémenter les soupes de nouilles "udon" ou des bouillons (soupe miso par exemple). Tout comme en Chine, le "yuba" (ゆば ou 湯葉), la pellicule qui se forme lors de la cuisson du lait de soja au cours de la préparation du tofu, est recueilli et consommé.


title: Bataille de Cassel

text: Cinq batailles et deux sièges se sont déroulées aux environs de Cassel dans le nord de la France :


title: Vieux norrois

text: Le vieux norrois (ou norrois, norois ou encore vieil islandais) correspond aux premières attestations écrites d'une langue scandinave médiévale.


title: Vieux norrois

text: Il n'existe pas de définition unique de ce qu'est le vieux norrois et donc de la littérature norroise.


title: Vieux norrois

text: Dans le sens le plus large, le terme « vieux norrois » désigne la langue du Danemark, de la Norvège et de la Suède ainsi que des colonies scandinaves comme l'Islande pendant l'âge des Vikings ( 750-1050), le haut Moyen Âge et le Moyen Âge central ( 1050-1350).


title: Vieux norrois

text: À l'opposé, dans le sens le plus restreint, le terme peut ne désigner que le vieux norvégien du Moyen Âge haut et central.


title: Vieux norrois

text: Enfin, on peut trouver une définition intermédiaire, qui est utilisée notamment par la Viking Society for Northern Research et la Bibliothèque nationale de France. Elle consiste à considérer le terme comme désignant la langue de la Norvège entre environ 750 et 1350 (après quoi le norvégien évolue considérablement) et la langue de l'Islande entre la colonisation du pays ( 870) et la Réforme protestante ( 1550, ce qui constitue plus une barrière culturelle que linguistique).


title: Vieux norrois

text: Néanmoins, le vieux norrois n'étant pas entièrement uniforme mais s'agissant plutôt d'une collection de dialectes avec de nombreuses affinités, il doit donc être compris comme un terme générique pour désigner le vieil islandais, le vieux norvégien, le vieux danois, le vieux suédois et le vieux gotlandais, . Même pris dans son sens le plus restreint, soit uniquement la langue médiévale norvégienne et islandaise, bien qu'il y avait une unité entre les différents dialectes du monde scandinave occidental durant cette période, le norvégien de 750 n'est pas le même que celui de 1350. De plus, lorsque les colons norvégiens emportèrent leur langue en Islande, elle finit par diverger, par certains aspects, de la langue mère norvégienne.


title: Vieux norrois

text: Le vieux norrois appartient au groupe septentrional des langues germaniques, d'où sont issues les langues scandinaves.


title: Vieux norrois

text: L'origine du vieux norrois date de l'expansion de l'indo-européen commun, ancêtre des langues germaniques, slaves, celtiques, indo-iraniennes, romanes et grecques. Avec les migrations, le commerce avec d'autres civilisations, et le contact avec des langues non-indo-européennes. Au fil des siècles naît ainsi le proto-germanique ou germanique commun.


title: Vieux norrois

text: Le proto-germanique va lui-même se scinder en trois groupes entre la fin de l'ère pré-chrétienne et le début de l'ère chrétienne :


title: Vieux norrois

text: En vérité cette vision en trois branches est simpliste, et le vieux norrois possède des similitudes avec le groupe occidental que n'a pas le gotique, et des similitudes avec le gotique que n'a pas le groupe occidental.


title: Vieux norrois

text: On distingue traditionnellement trois périodes dans l'évolution des langues scandinaves :


title: Vieux norrois

text: Le vieux norrois est de loin la variété la mieux attestée d'ancien scandinave ; le norrois « classique » est le langage dans lequel ont été rédigées les sagas islandaises des et les "Eddas", dont l'Edda en prose de "Snorri Sturlusson", décrivant la mythologie viking avec une neutralité étonnante de la part d'un clerc.


title: Vieux norrois

text: Le vieux norrois a influencé de nombreuses langues : le russe, l'anglais, le normand et le français via le normand. Les langues qui en sont aujourd'hui les plus proches sont l'islandais, qui en conserve un fonds très important, le féroïen et dans une moindre mesure les langues scandinaves.


title: Vieux norrois

text: En France, seule la toponymie normande est caractérisée par la présence d'appellatifs toponymiques issus du vieux norrois ("búð / bóð" > "-beuf" « barraque, village », "topt / toft" > "-tot" « établissement », "bekkr" > "-bec", "Bec-" « ruisseau », "lundr > -lon(de)" « bois, bosquet », "lunda" > londe « bois, bosquet », "Þorp" > "Torp(s)", "-tour(p)" « hameau », "Þveit" > "-tuit, -" « essart », etc.). Ceci est dû à l'installation de colons danois, norvégiens et anglo-scandinaves au Moyen Âge qui se poursuit sur quelques générations après la création d'une principauté normande (en 911). En revanche, le vocabulaire d’origine norroise du normand, le plus souvent relatif au monde maritime, s'est en partie diffusé en français.


title: Vieux norrois

text: L'ancien scandinave est attesté sous deux formes graphiques :


title: Vieux norrois

text: Dans l'alphabet latin, il a été nécessaire d'ajouter certains signes pour représenter tous les sons de l'ancien scandinave. Voici un tableau des voyelles de l'ancien scandinave telles qu'elles étaient représentées dans l'alphabet latin :


title: Vieux norrois

text: Les symboles "ǫ", "ę" (ne sont plus utilisés et n'apparaissent donc pas dans le tableau) et "ø" (à l'origine une ligature par superposition de "o" et "e") datent du . Ils ont été proposés pour l'orthographe du vieil islandais par l'auteur du "Premier traité de grammaire". "Æ" est emprunté au vieil anglais. Le vieux norrois connaissait en outre trois diphtongues : "æi", "ǫu" et "æy". Ces diphtongues étaient transcrites par des digrammes dans les manuscrits.


title: Vieux norrois

text: Pour les consonnes, on emprunta les graphèmes "þ" ("th" dur, comme dans "fai" en anglais, souvent translittéré "th") et "ð" ("th" doux, comme dans le "the" anglais ; souvent translittéré "dh") au vieil anglais ; le signe "y" transcrivant la voyelle labiale d'avant fermée fut aussi emprunté au vieil anglais.


title: Vieux norrois

text: Le vieux norrois faisait la différence entre syllabes accentuées et syllabes non accentuées. L'accent portait habituellement sur le radical des mots, c'est-à-dire, dans la plupart des cas, sur la première syllabe. Dans les mots composés, le premier élément portait en général l'accent primaire, mais un accent secondaire apparaissait sur le deuxième élément. Dans certains cas, c'était le préfixe qui était porteur de l'accent (et le radical restait alors inaccentué).


title: Vieux norrois

text: Les noms du norrois se classent selon deux critères :


title: Vieux norrois

text: Il y avait deux possibilités :


title: Vieux norrois

text: Le vieux norrois comportait trois genres grammaticaux : masculin, féminin, et neutre. Le genre dépendait généralement du suffixe accentué originel du nom ; en général :


title: Vieux norrois

text: À l'origine, il existait trois nombres grammaticaux : le singulier, le pluriel et le duel, comme en grec ancien ou en breton. À l'époque classique, toutefois, le duel s'était depuis longtemps fondu avec le pluriel en ce qui concerne les noms, du moins.


title: Vieux norrois

text: Les déclinaisons du vieux norrois comprenaient quatre cas, les mêmes que ceux que l'on retrouve en allemand moderne : nominatif, accusatif, datif et génitif.


title: Vieux norrois

text: (Précédés d'un point, les formes reconstituées ; à leur suite, les formes attestées en norrois classique).


title: Vieux norrois

text: À l'origine, les adjectifs étaient déclinés comme les noms ; cependant, déjà en proto-germanique, on adopta certaines formes pronominales qui donnèrent naissance à une déclinaison adjectivale particulière, mixte des déclinaisons nominale et pronominale. Les autres formes utilisent :


title: Vieux norrois

text: Cette déclinaison est utilisée lorsque l'adjectif fonctionne comme prédicat ou modifie une phrase nominale indéfinie. Cette déclinaison est aussi appelée « déclinaison forte ».


title: Vieux norrois

text: Dans les phrases nominales définies, on utilise en revanche une « déclinaison faible » :


title: Vieux norrois

text: Il existait deux systèmes en norrois :


title: Vieux norrois

text: La série des pronoms est, en norrois, composée de trois systèmes morphologiques distincts :


title: Vieux norrois

text: Les trois séries s'organisent selon des systèmes différents.


title: Vieux norrois

text: Ils s'organisent en trois nombres (singulier, duel, pluriel) et quatre cas, mais ne font pas de différences entre les genres. Ce sont les pronoms de la première et de la deuxième personne, et les réflexifs de la troisième personne. Parmi les nombres, le "duel" correspond, comme en grec ancien, aux situations où deux individus (ou deux groupes) sont face à face.


title: Vieux norrois

text: Cette série s'organise en distinguant les genres (masculin et féminin) et correspond à une racine germanique caractérisée par un préfixe « "h-" ». En vieux norrois, ce système s'utilise uniquement au singulier et seulement pour les genres masculin et féminin. Le génitif tient lieu de pronoms et d'adjectifs possessifs.


title: Vieux norrois

text: Cette série se divise en deux groupes :


title: Vieux norrois

text: Les démonstratifs de distance sont formés sur deux paradigmes, « "sa" » (qui n'est utilisé que pour le nominatif singulier et le féminin), et « "þa" » : Les démonstratifs de proximité étaient à l'origine formés sur la base des démonstratifs de distance, à laquelle on ajoutait les suffixes « "-si" » ou « "-a" », voire les deux comme dans l'ancien scandinave « "þansi" ». Ce système n'est cependant jamais attesté de façon consistante ; la racine et le suffixe semblent s'être mêlés très tôt pour former un nouveau radical de déclinaison très irrégulière. C'est pourquoi les formes de ce type de pronom démonstratif a beaucoup varié en fonction des lieux et des époques.


title: Vieux norrois

text: Ces pronoms s'emploient comme en anglais :


title: Vieux norrois

text: Comme les autres langues germaniques, le norrois fait la distinction entre verbes forts et verbes faibles. À l'origine, les verbes faibles étaient formés d'un simple radical auquel on ajoutait un suffixe accentué ; au passé, on se contentait d'ajouter une terminaison dentale à ce suffixe accentué.


title: Vieux norrois

text: Les verbes forts, au contraire, ne possédaient pas de suffixe accentué ; le changement de temps était marqué par une alternance vocalique dans le radical. En norrois, le système temporel se construit autour d'une seule opposition : passé face à tout ce qui n'est pas passé (en particulier, le présent). On retrouve un système similaire dans les langues sémitiques, qui opposent l'accompli à l'inaccompli (voir l'article "Arabe standard moderne").


title: Vieux norrois

text: Au présent, la phrase s'organise de la manière suivante : complément sujet verbe.


title: Vieux norrois

text: exemples :


title: AA

text: Cette page contient les pages d'homonymie de AA, Aa, aa, A'a, ʻaʻā, ÂA et A&A.


title: AA

text: Aa peut désigner :


title: AA

text: ʻaʻā, aussi orthographié en ʻaʻa, aʻā, aʻa ou aa peut désigner :


title: AA

text: A'a peut désigner :


title: AA

text: ÂA peut désigner : AA peut désigner :


title: AA

text: aa peut désigner :


title: AB

text: Cette page recense les différentes significations (codes, sigles, abréviations, etc.) résultant du rapprochement des lettres A et B.


title: Anno Domini

text: Anno Domini (en latin « en l'année du Seigneur », abrégé en « AD »), ou plus exactement Anno Domini Nostri Iesu Christi, signifie littéralement « en l'année de notre Seigneur Jésus-Christ ». Cette expression est formée du mot "annus" (« année ») au cas ablatif "anno", suivi du mot "Dominus" (« Seigneur ») au cas génitif "Domini". Elle se réfère à l’année de la naissance de Jésus-Christ telle qu'elle fut évaluée au .


title: Anno Domini

text: Décrétée an 1, l'« année du Seigneur » inaugure l’ère chrétienne, également appelée « ère commune » ou « ère conventionnelle », toutes trois abrégées en « EC », ou encore « notre ère ». Ce système de datation est compris — sinon adopté — par toutes les organisations mondiales.


title: Anno Domini

text: Toutes les années de cette ère sont habituellement dénommées comme étant « après Jésus-Christ » (en abrégé « ap. J.-C. »), et la mention en est faite lorsqu’il est nécessaire de lever l’incertitude.


title: Anno Domini

text: Toutes les années de l’ère précédente (ou « années négatives ») sont habituellement dénommées comme étant « avant Jésus-Christ » (en abrégé « av. J.-C. »), et la mention en est quasi systématiquement faite.


title: Anno Domini

text: Cette datation a été calculée en se fondant sur le "Liber de Paschate" de Denys le Petit, publié vers 525 ; il avait été chargé par le chancelier papal Bonofacius de concevoir une méthode pour prévoir la date de Pâques selon la « Règle Alexandrine ». Cette règle avait été transcrite dans des tables (dites latines) préparées vers 444 par un subordonné de l'évêque Cyrille d'Alexandrie. Ces tables couvraient des périodes de (ou cinq cycles de du grec Méton) et dataient les années selon le calendrier dit de l'ère de Dioclétien dont la première année est notre année 285. Au , Justin de Naplouse et Irénée de Lyon plaçaient cette naissance l'année du recensement de Quirinius, c'est-à-dire en l'an +6. Justin était même très précis puisqu'il écrivait par ailleurs , ce qui correspond bien au moment du recensement de Quirinius par rapport à la date estimée de l'écrit de Justin. Au début du , Clément d'Alexandrie faisait coïncider cette datation avec la suivant la prise d'Alexandrie par Auguste (c'est-à-dire en l'an -2 du calendrier actuel). Tertullien et Jules l'Africain sont les premiers à proposer une date de naissance équivalente à celle qui a été adoptée au ; Hippolyte de Rome et l'historien Orose préfèrent retenir l'année 752 "Ab Urbe Condita" (an -2 du calendrier actuel). Eusèbe de Césarée parle de la d'Octave/Auguste (an -2 du calendrier actuel), mais il est aussi le premier à indiquer que Jésus serait né (c'est-à-dire avant -4).


title: Anno Domini

text: En 525, Denys ajouta un cycle de à partir de l'année 247 de l'ère de Dioclétien là où s’arrêtaient les tables alexandrines qu'il avait en sa possession (c'est-à-dire à partir de 285 + 247 = 532 de notre calendrier actuel). Mais il décida en même temps de modifier l'année du début du calendrier pour ne plus se référer au calendrier de Dioclétien, empereur qui avait sévèrement persécuté les chrétiens. Il déclara donc que l'année où il réalisait ce complément aux tables d'Alexandrie était l'année l'Incarnation du Christ, qui devenait l'année de départ du nouveau calendrier. On ne sait de manière certaine s'il avait noté que l'année 532, à partir de laquelle il avait ajouté un cycle de , correspondait au produit de 19 (cycle de Méton), par 4 (pour les années bissextiles), par 7 (pour les jours de la semaine), c'est-à-dire au cycle de du calendrier alexandrin, cycle pour lequel Pâques tombe le même jour du même mois.


title: Anno Domini

text: Denys le Petit prit comme jour de départ le 25 mars (jour de l'équinoxe de printemps dans le calendrier julien initial) de l'année 753 "ab urbe condita", parce qu'elle offrait une coïncidence avec la nouvelle lune de printemps. En effet, cette année-là, qui correspond à l’an -1 du calendrier actuel, soit l'an 0 sur l'échelle des astronomes, la nouvelle lune de printemps se produisit le 24 mars à TU. Les années proches n'offraient pas cette coïncidence.


title: Anno Domini

text: Depuis le l'Annonciation, fête de l'Incarnation, était commémorée le 25 mars. Aussi Denys le Petit n'hésita pas à sacrifier la rigueur des repères donnés par l'évangéliste Luc, à une coïncidence astrale. Son calendrier des dates de Pâques, approuvé par le pape Jean II en 533, servit à déterminer la nouvelle ère qui devait succéder à celle de Dioclétien. La naissance de Jésus s'en trouvant reportée au 25 décembre 753, l'an 1 de l"Anno Domini" fut aligné sur l'année julienne 754 "ab urbe condita", commençant le premier janvier (les années commençaient le janvier à Rome depuis six siècles) qui tombe donc le jour de la circoncision du Christ, puisque les Juifs circoncisent les garçons une semaine après leur naissance. Le calendrier de Denys ne fut cependant pas adopté immédiatement et on continua, même à Rome, à utiliser le calendrier de Dioclétien ("Anno Diocletiani") jusqu'au .


title: Anno Domini

text: "Anno Domini" est abrégé en « A.D. » Ce terme est utilisé par les anglophones pour caractériser les années postérieures à cette naissance dans le calendrier julien puis le grégorien. En français, on parle des années « après Jésus-Christ » (« apr. J.-C. » en abrégé). Dans les textes anciens, on retrouve la locution "après Notre-Seigneur Jésus-Christ" (apr. NSJC). En France, elle est utilisée à partir du . À cette époque, Bède le Vénérable avait introduit son usage dans le monde anglo-saxon et à cause de la grande renommée de Bède, il se répandit dans tout l'Occident chrétien. Cette référence est cependant longtemps en concurrence avec d’autres points d'origine.


title: Anno Domini

text: Les Anglo-Saxons ne se réfèrent pas aux années « A.D. ». Ils parlent des années « B.C. » ("Before Christ") et « B.C.E. » ("Before Christian Era" ou "Before Common Era") pour les années qui précèdent l"Anno Domini". Les francophones parlent d’années « avant Jésus-Christ » (« av. J.-C. » en abrégé). Il existe aussi la forme « av. NSJC » pour "avant Notre-Seigneur Jésus-Christ".


title: Anno Domini

text: Le calendrier grégorien est employé par la majeure partie du monde, qui utilise de fait une datation faisant référence au christianisme.


title: Anno Domini

text: L'ère chrétienne basée sur le calendrier de Denys le Petit offrait donc deux ans de retard sur les repères chronologiques de l'Évangile de Luc et les correspondances proposées par les historiens de l'Antiquité. Il y avait plus de quatre ans de retard sur les repères de l'Évangile de Matthieu, selon qui Jésus serait né au moins deux ans avant la mort d'Hérode le Grand en -4, si on considère le récit du « massacre des Innocents ».


title: Anno Domini

text: Les repères lucaniens, parce qu'ils s'y prêtent, ont pu être étudiés en fonction des sources de l'Histoire romaine, notamment ces premiers versets du second chapitre :En ce temps-là parut un édit de César Auguste, ordonnant un recensement de « toute la terre » (tout l'Empire romain). Ce premier recensement eut lieu pendant que Quirinius était gouverneur de Syrie. Tous allaient se faire inscrire, chacun dans sa ville. Joseph aussi monta de la Galilée, de la ville de Nazareth, pour se rendre en Judée, dans la ville de David, appelée Bethléem parce qu’il était de la maison et de la famille de David, afin de se faire inscrire avec Marie, sa fiancée, qui était enceinte. Une autre traduction, constatant l’absence d’article dans le texte grec, donne la version suivante : , cf. article de Vinandi paru dans la "Revue biblique" en 1997.


title: Anno Domini

text: La lecture offerte par le "Codex Bezæ" ne présente pas de difficulté grammaticale et correspond à une tournure du grec classique : . Cependant le recensement effectué par Publius Sulpicius Quirinius eut lieu en 6 de notre ère ainsi que le précise l'historien Flavius Josèphe. Outre l'incohérence chronologique, le texte de l'évangéliste soulève plusieurs autres problèmes historiques.


title: Anno Domini

text: Selon l'historien Fergus Millar, l'usage que Luc fait du cens de Quirinius pour expliquer la naissance de Jésus à Bethléem, est . Car le cens de Quirinius n'a pas été étendu à la Galilée, où vivait la famille de Jésus, puisque cette dernière était dirigée par Hérode Antipas et ne faisait pas encore partie de la province. Selon cette thèse, la mention du cens ne peut donc pas être retenue comme indice chronologique.