title: Silice

text: En 2019 l'ANSES demande que soit généralisées des mesures telles que le "travail à l'humide" (immersion, arrosage ou brumisation des zones de perçage, meulage, broyage, sciage...) et/ou le captage des poussières à la source, en vérifiant systématiquement et préalablement leur efficacité selon l'outil et la techniques utilisées, dont lors de chantiers mobiles". Mais l'ANSES précise que ces deux techniques, mêmes associées, ne suffisent pas toujours : les niveaux résiduels peuvent dans certaines conditions conduire au dépassement des VLEP actuelles." Ceci questionne les moyens de protéger l'environnement et les salariés quand la VLEP n'est pas respectée, et/ou si elle est diminuée, ce qui sera le cas si l'on suit les recommandations des toxicologues et les prescriptions de l'Anses.


title: Bernard Lazare

text: Lazare Bernard, dit Bernard Lazare, né à Nîmes (Gard) le et mort à Paris le , est un écrivain, critique littéraire, journaliste politique (il couvre les événements de la mine de Carmaux), anarchiste et polémiste français juif, et .


title: Bernard Lazare

text: Il fut l'un des premiers dreyfusards et a théorisé le sionisme libertaire.


title: Bernard Lazare

text: Bernard Lazare (et non Bernard-Lazare comme l'écrivait Charles Péguy) est né à Nîmes le . Lazare Marcus Manassé Bernard inversera prénom et patronyme pour entrer en littérature et en journalisme. Il est l'aîné des quatre fils de Jonas Bernard, négociant de prêt-à-porter, et de Douce Noémie Rouget, d'origine toulousaine. La très bourgeoise famille Rouget introduisit le métier Jacquard à Toulouse et créa une des premières et très florissantes manufactures de draperies et passementerie. La famille Bernard était juive, peu croyante, mais attachée aux fêtes traditionnelles.


title: Bernard Lazare

text: Lazare Bernard obtient un baccalauréat en sciences, mais sa passion, c'est la littérature, partagée avec son ami toulousain, le poète Éphraïm Mikhaël. Ils se font passer pour cousins. C'est Éphraïm Mikhaël, d'un an son cadet, qui, depuis Paris, encourage Lazare à venir y conquérir avec lui le monde des lettres. Lazare arrive à Paris en 1886, l'année de la parution de "La France juive" d'Édouard Drumont.


title: Bernard Lazare

text: Lazare s'inscrit à l'École pratique des hautes études où il choisit les cours de l'abbé Louis Duchesne, pour lequel l'Institut catholique de Paris avait créé une chaire d'histoire de l'Église. La rigueur de Lazare, son goût du fait exact, son aptitude à remettre en cause les faits établis ou prétendument tels, furent à coup sûr confortés par Duchesne, dont "l'Histoire de l'église ancienne" fut mise à l"Index" par l'Église, qui reprochait à l'auteur d'avoir écrit en « historien » et non en « théologien ».


title: Bernard Lazare

text: Au cours de l'année universitaire 1887-1888, Lazare remet un mémoire consacré à « la législation conciliaire relative aux Juifs ».


title: Bernard Lazare

text: En 1888 il écrit, avec Ephraïm Mikhaël, "La Fiancée de Corinthe", légende dramatique en trois actes, où apparaît son nom de plume : Bernard Lazare. Deux ans plus tard, Ephraïm Mikhaël meurt de tuberculose. Ce deuil marque tragiquement la fin de la jeunesse de Lazare.


title: Bernard Lazare

text: C'est aussi vers cette période qu'il s'engage en anarchie, un engagement actif, bien qu'il n'ait jamais cautionné « l'Action directe ». Mais il soutiendra toujours les idées et les « compagnons », dont il aidera à financer les publications et qu'il soutiendra lors de leurs procès. C'est en anarchiste qu'il rédige une série de nouvelles pour les journaux, qui feront l'objet de plusieurs recueils. C'est en anarchiste qu'il est critique littéraire (notamment pour "L'Ermitage") et, qu'à l'été 1895, il couvre pour "l'Écho de Paris" la douloureuse révolte des ouvriers de Carmaux. Journaliste dans l'âme, il assiste en 1896 au Congrès socialiste de Londres et dénonce « l'autoritaire et jaloux Karl Marx, infidèle à son propre programme que l'Internationale dévia de son but ».


title: Bernard Lazare

text: Il ne se préoccupe pas moins de cette question juive dont Édouard Drumont fait désormais son fonds de commerce. Dès 1892, il est en contact avec Ahad HaAm, l'un des pères du mouvement des Amants de Sion.


title: Bernard Lazare

text: Au printemps 1894, il publie "L'Antisémitisme, son histoire et ses causes", une étude érudite et critique des origines de l'antisémitisme. Cette parution a lieu à quelques mois de l'arrestation et de la détention d'un capitaine juif, Alfred Dreyfus, accusé de trahison. Connu pour sa combativité et son courage, qui l'amènent même à vouloir se confronter directement à Édouard Drumont, Bernard Lazare est contacté par Mathieu Dreyfus pour contribuer à faire éclater l'innocence de son frère Alfred.


title: Bernard Lazare

text: C'est un choc. Bernard Lazare va se consacrer presque exclusivement à cette tâche ; il publie son premier mémoire "L'Affaire Dreyfus – Une erreur judiciaire," en Belgique début novembre 1896 ; en fait, c'est une refonte totale du texte qu'il avait écrit à la demande de Mathieu Dreyfus dès l'été 1895. Se fondant sur un article de "L'Éclair" du révélant l'illégalité du procès de 1894, Lazare démontait l'accusation point par point et demandait la révision. Cette tactique est sans doute plus conforme aux désirs de la famille Dreyfus car dans sa première version, il attaquait les coupables, les accusant les uns après les autres, et terminait en embrayant sur une litanie de « J'accuse…! » qu'il donnera, un peu plus de deux ans plus tard, à Émile Zola qui la fera passer à la postérité.


title: Bernard Lazare

text: À travers ce voyage au bout de l'antisémitisme, Lazare, de juif nationaliste français qu'il était, devient nationaliste juif, sans rien renier de ses engagements anarchistes. Il fera un bout de chemin avec Theodor Herzl, les deux hommes éprouvant l'un pour l'autre une grande estime. Mais il se séparera de Herzl, en désaccord avec un projet dont il désapprouve « les tendances, les procédés et les actes ».


title: Bernard Lazare

text: Il est mentionné dans le dessin d'Hippolyte Petitjean de l'"Hommage des artistes à Picquart"(1899). Il est représenté tenant une torche dans le dessin de Louis Armand Rault de l"'Hommage des artistes à Picquart".


title: Bernard Lazare

text: Désormais, Lazare continuera son combat pour les Juifs à sa manière. Il aura été aux côtés des Juifs roumains dont, après être allé en Roumanie, il dénonce le sort terrible dans "L'Aurore" en juillet et août 1900. Il part aussi pour la Russie où il fait un nouveau reportage sur les Juifs là aussi en danger. Mais il n'aura pas le temps de le publier, rongé déjà par la maladie.


title: Bernard Lazare

text: De même, il s'est engagé en faveur des Arméniens déjà persécutés par les Turcs et, en 1902 dans "Pro Armenia", il a dénoncé, en ces termes, le congrès sioniste de Bâle qui avait rendu un hommage public au sultan Abdülhamid II :


title: Bernard Lazare

text: Bernard Lazare ne cherchait pas à plaire. Il aspirait à la justice, à la vérité et à la liberté sans compromis. Très vite, les dreyfusistes vont étouffer sa voix, et il ne pourra même plus, lors du procès de Rennes, écrire pour "L'Aurore". Il n'en couvrira pas moins le procès, et enverra ses chroniques au vitriol à deux revues américaines, ' et '.


title: Bernard Lazare

text: En 1902, consulté par Charles Péguy sur les effets de la loi relative au contrat d'association, il donne aux "Cahiers de la Quinzaine" une profession de foi qui, partant de ce que fut la morale du dreyfusisme, se porte en défense de la démocratie, de la liberté de penser et de croire : , dit-il à Charles Péguy.


title: Bernard Lazare

text: Plus tard, Péguy consacrera à Bernard Lazare des pages particulièrement ferventes dans "Notre jeunesse" (1910), louant en lui « des parties de sainteté » : Cet oubli, selon Péguy, fut « concerté » :


title: Bernard Lazare

text: Lorsqu'il mourut, le , à 38 ans, après avoir été opéré d'un cancer des voies digestives au dernier stade, il laissait un manuscrit inédit, "Le Fumier de Job", et autorisait la réédition de "L'Antisémitisme, son histoire et ses causes" à condition qu'on mît en tête cet avertissement : « Sur beaucoup de points, mon opinion s'est modifiée ».


title: Bernard Lazare

text: Bernard Lazare est l'époux d'Isabelle Bernard Lazare qui meurt presque centenaire en 1960, mais n'eut pas d'enfant. Cependant, il eut une postérité : son frère, le colonel Fernand Bernard, polytechnicien, joua un rôle majeur en Indochine française. De 1904 à 1906, il fut le chef de la commission de délimitation de la frontière du Siam et obtint la rétrocession des trois provinces cambodgiennes conquises par le Siam 50 ans plus tôt, dont celle d'Angkor. Cette action de diplomatie lui valut en 1908 la médaille d'or de la Société de géographie de Paris. Il a raconté cette odyssée dans son livre. Dans les années 1940, il a financé les débuts du mouvement de résistance Combat.


title: Bernard Lazare

text: Les deux enfants du colonel Bernard furent de grandes figures de la Résistance : Jean-Guy Bernard (1917-1944), polytechnicien comme son père, secrétaire général du mouvement de résistance Combat, mort en déportation ; Jacqueline Bernard (1913-1988) rejoignit la Résistance en 1941 à Lyon, dans un groupe responsable de la publication du journal clandestin "Combat". Elle fut arrêtée en juillet 1944 par la gestapo, et déportée au camp de Ravensbrück en Allemagne. Libérée en juin 1945, elle revint à Paris et devint secrétaire générale et membre du comité éditorial de "Combat" devenu un journal quotidien avec Albert Camus comme éditeur. Elle a reçu de hautes distinctions : Chevalier de la Légion d'honneur, Croix de guerre et Médaille de la Résistance.


title: Bernard Lazare

text: Sa nièce, Madeleine Bernard (1904-1997), fille d’Edmond Bernard, entra elle aussi en Résistance ; elle fut une « militante d’élite », indique son "Mémoire de proposition pour la Médaille de la Résistance" dont elle fut décorée de même que de la Croix de guerre.


title: Bernard Lazare

text: Pour Jean-Marie Delmaire, la gloire du "J'Accuse" est revenue au seul Émile Zola et on a rapidement oublié Bernard Lazare. Sans doute parce que, s'il était « efficace, (il était) marginal partout où il s'agitait ».


title: Bernard Lazare

text: Dans les années 1980, Carole Sandrel, petite-nièce de Bernard Lazare, s'aperçoit que certains fragments de l'œuvre de son grand-oncle sont détournés pour en faire un « juif antisémite ». Elle poursuit l'éditeur qui n'avait pas respecté, selon elle, les dernières volontés que Lazare avait exprimées dans son testament : on pouvait republier "L'antisémitisme, son histoire et ses causes" à condition d'indiquer que « sur bien des points » son opinion avait changé. Pour des raisons purement juridiques, sa requête ne peut aboutir. Elle crée alors l'association des Amis de Bernard Lazare, qui est le point de départ du retour de Bernard Lazare dans les mémoires, et, grâce aux historiens, à sa juste place dans l'Histoire.


title: Bernard Lazare

text: Une autre de ses petites-nièces, Ève Line Blum-Cherchevsky, milite pour l'exactitude maximale des actes d'état civil des personnes mortes en déportation, et a écrit une série de livres qui recueillent des témoignages de famille et amis des déportés du convoi 73 : "Nous sommes 900 Français".


title: Comté (fromage)

text: Comté est l'appellation d'origine d'un fromage français transformé principalement en Franche-Comté et bénéficiant d'une AOC depuis 1958 et d'une AOP depuis 1996. Son aire de production s'étend dans les départements du Jura, du Doubs et l'est de l'Ain et de la Saône et Loire.


title: Comté (fromage)

text: C'est un fromage de lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Il se présente en meules de de diamètre et d'une masse de . Il faut produire environ de lait cru pour fabriquer une meule de comté.


title: Comté (fromage)

text: Avec , le comté est la première AOC fromagère française en volume fabriqué.


title: Comté (fromage)

text: La taille d'un comté a longtemps justifié, depuis le Moyen Âge, le regroupement des laits de plusieurs éleveurs mettant ainsi leur bien à fructifier, donnant les fruitières. Ce système coopératif ancien perdure et fait du comté un fromage aux racines fortes ; cette spécificité fait aussi qu'il n'existe pas de comté fermier.


title: Comté (fromage)

text: Sa meilleure période de consommation s'étend d'août à mars.


title: Comté (fromage)

text: S'il n'est pas possible de parler de comté à leur propos, les fromages des Séquanes et des Helvètes étaient appréciés dans la Rome antique.


title: Comté (fromage)

text: Le comté (ou gruyère de Comté) est né ; en premier lieu, il convenait de pouvoir stocker le lait abondant en été afin d'en avoir profit durant l'hiver. La fabrication de grands fromages secs et durs permettait également de les faire voyager plus facilement et de les vendre. Pour cette production, de lait sont nécessaires. C'est cette raison qui poussa les producteurs de lait à se fédérer. Il fallait en effet le lait de plusieurs troupeaux pour faire un seul fromage. Mettant en commun leur produit pour le faire fructifier, ces coopératives prirent le nom de fruitière. Les valeurs de solidarité véhiculées par ces fruitières ont survécu à huit siècles de production.


title: Comté (fromage)

text: La fabrication de grands fromages est attestée dès les et s dans des "fructeries". En 1264 puis en 1280, une production fromagère est signalée à Déservillers et Levier ; ce fromage est appelé "vachelin", par opposition au fromage "chevrotin" élaboré avec du lait de chèvre. En 1380, des fromages de grande taille confirment l'importance des fruitières sans lesquelles la quantité de lait nécessaire ne pourrait être réunie. La fabrication du comté contemporain dérive de la recette du gruyère et a été introduite vers le début du en Franche-Comté, comme dans le Jura vaudois, par des fromagers originaires de la Gruyère.


title: Comté (fromage)

text: À la fin du , des rouliers partent à l'automne livrer le surplus de fromage notamment vers Lyon. Lors de la guerre de Dix Ans, la Franche-Comté se dépeuple (massacres, épidémie de peste, exil en Suisse…). Vers 1678, le retour des expatriés accompagnés de Suisses apporte l'usage de la caillette de veau pour faire cailler le lait. Auparavant, le caillage devait se faire à l'aide de plantes (par exemple le caille-lait jaune) ou de lactosérum.


title: Comté (fromage)

text: Au , la demande fait augmenter la production. Des fruitières sont donc ouvertes dans les zones moins montagneuses. Leur nombre s'élève à 700.


title: Comté (fromage)

text: Au cours du , l'avènement du chemin de fer permet de vendre à de plus grandes distances, tandis que le prix du blé chute à cause de l'arrivée de blés de la plaine. Ces deux phénomènes favorisent la mise en valeur des herbages. À la fin du siècle, près de produisent du "gruyère de Comté". À cette époque de grands changements interviennent. Les bâtiments de transformation sont modernisés, avec des outils de production performants. Ces investissements créent des regroupements et en 1914, il ne reste que . Durant la première guerre mondiale, les hommes mobilisés sont remplacés par des Suisses.


title: Comté (fromage)

text: Durant le , la production continue sa modernisation et les regroupements se poursuivent. En 2005, se partageaient la production : et .


title: Comté (fromage)

text: En janvier 1958, le comté est le premier fromage français à recevoir une appellation d'origine contrôlée (AOC). Cette appellation garantit le respect d'un ensemble de critères concernant les procédés traditionnels d'élevage, de fabrication et d'affinage. Ces critères se durciront progressivement (décrets du 14 janvier 1958, du 17 juillet 1958, du 30 mars 1976, du 7 décembre 1979, du 29 décembre 1986, du 30 décembre 1998, du 11 mai 2007).


title: Comté (fromage)

text: L'appellation d'origine contrôlée comté est régie par un décret dont la dernière version date du 11 mai 2007. Ce texte réglementaire est une règle commune que se sont imposée les producteurs de comté. Ces règles reprennent des usages anciens qui ont créé la notoriété du comté. Le respect de ce décret est une des conditions préalables à la fabrication et à la vente de fromage portant le nom de « comté ».


title: Comté (fromage)

text: L'aire d'appellation couvre des parties de cinq départements : l'Ain, le Doubs, le Jura, la Saône-et-Loire et la Haute-Savoie. Même si ce fromage est majoritairement produit dans la région Franche-Comté, il est aussi produit en Bourgogne (Saône-et-Loire) et en Auvergne-Rhône-Alpes (Ain et Haute-Savoie).


title: Comté (fromage)

text: Challonges Le massif montagneux du Jura est une région d'altitude moyenne datant du jurassique. Ce massif est constitué de roches sédimentaires plissées lors de l'orogénèse alpine. Les montagnes ont un sous-sol calcaire qui ne conserve pas l'eau. Cette particularité s'équilibre avec la pluviométrie annuelle élevée. Les fonds de vallée sont constitués d'accumulation de galets et argiles, issus de l'érosion du massif.


title: Comté (fromage)

text: Le piémont du Jura est constitué de plateaux vallonnés au sous-sol de calcaires et marnes. C'est là que se situent les prairies à fourrage, sur les terrains les plus riches, les autres constituant le vignoble du Jura.


title: Comté (fromage)

text: La zone de pâturage et de production de fourrage a une flore naturelle caractéristique qui contribue à la richesse et à la variété des arômes du fromage. Une étude commandée par le CIGC (Comité interprofessionnel du gruyère de Comté) a été faite par l'université de Besançon. Elle a démontré l'influence du terroir, géologie et flore locale sur la richesse aromatique du fromage. L'étude s'est poursuivie sur la caractérisation des diverses formes de prairies naturelles. Après observation de très nombreux paramètres sur , les chercheurs ont défini six sortes de terroir :Ces terroirs constituent une diversité de la flore qui contribue grandement à la richesse aromatique du fromage. En effet, ce sont dans ces pâturages que les vaches vont se nourrir, directement en broutant l'été, en foin sec de ces zones l'hiver.


title: Comté (fromage)

text: Toutefois, avec l'intensification des pratiques d'exploitation, les risques de banalisation de la flore sont importants. Contrairement aux images véhiculées dans les campagnes de communication, on constate ainsi une diminution globale de la biodiversité dans les prairies depuis . Le climat des zones de production du lait pour le comté est montagnard. Celui de Besançon, la capitale régionale est représentatif de cette zone, tout en considérant que les pâturages sont plus froids, car plus élevés en altitude.


title: Comté (fromage)

text: Les records de température maximale et minimale à Besançon sont de le et le . La température moyenne annuelle est de .


title: Comté (fromage)

text: L'impact environnemental de la production du fromage de comté est encore mal évalué. Néanmoins, il est possible d'observer des impacts non négligeables sur l'environnement. Ceux-ci sont de deux ordres : impacts d'ordre chimique et impacts d'ordre physique.  Toutefois, une enquête menée par le WWF et Greenpeace , notamment comparé aux autres AOP fromagères.


title: Comté (fromage)

text: La production de comté a augmenté dans les 30 dernières années au rythme de à par an. Cela correspond à un doublement de la production sur cette période. Entre 2009 et 2019, la production passe de à . Dans le même temps, les surfaces utilisées ont progressé de . Cette augmentation va de pair avec l'intensification des pratiques (augmentation de la production par vache et de la taille des exploitations) et entraine directement une augmentation des pressions sur le milieu naturel par l'intermédiaire des rejets de matière organique (azote et phosphore notamment). Or la surface de l'aire de production n'a pas évolué et elle n'est plus en mesure d'absorber cette quantité excédentaire de matiere organique produite qui se retrouve donc directement dans les cours d'eau avec des effets immédiats sur la faune et la flore. L'augmentation des apports en nutriments dans le milieu naturel entraîne également un appauvrissement ou une banalisation de la flore.


title: Comté (fromage)

text: La puissance des tracteurs a décuplé depuis 70 ans, passant de 20 chevaux dans les années 1950 à 200 chevaux de nos jours. Des surfaces plus importantes sont exploitées mais les possibilités de mécanisation se heurtent aux contraintes du relief jurassien. La roche calcaire est présente dans le paysage sous forme d'affleurements rocheux qui risquent d'endommager le matériel. Une technique récente consiste à utiliser un broyeur mixte ou pour éliminer la roche superficielle. Mais cette technique a un impact considérable sur le milieu et son utilisation est remise en question. Ces pratiques s'accompagnent également de destruction de haies et bosquets.


title: Comté (fromage)

text: Les races de vache enregistrées dans le cahier des charges attaché à l'AOC comté sont la montbéliarde, la simmental française et les vaches des deux races métissées. Ces deux races appartiennent au rameau de races pie rouge des montagnes ; ce sont des cousines de la simmental, une race suisse devenue une grande race internationale. Races de montagne, elles possèdent toutes les deux des onglons durs, aptes à la marche pour aller chercher la nourriture. Rustiques, elles supportent les nuits en plein air à l'alpage avec des amplitudes thermiques quotidiennes importantes : il est courant d'avoir le jour avec du gel la nuit.


title: Comté (fromage)

text: La montbéliarde est une race créée au par métissage de vaches comtoises avec un troupeau amené dans la région de Montbéliard par des réfugiés religieux suisses. La sélection effectuée sur cette race a considérablement amélioré sa productivité. Dans les années 2000, elle est la seconde race laitière française avec et en quantité de lait produite, avec de lait en moyenne par lactation, derrière la prim'holstein, la vache des produits laitiers industriels. La montbéliarde est classée première pour la fabrication de fromages AOC ; outre le comté, elle est présente dans le Massif central pour la transformation de son lait en de nombreux fromages (bleu d'Auvergne, bleu des Causses, saint-nectaire, laguiole) ou dans les Alpes pour notamment les reblochon et abondance.


title: Comté (fromage)

text: La simmental française est une race moins productive avec de lait, mais elle possède une conformation de carcasse supérieure, permettant de mieux valoriser les veaux et les vaches de réforme à la vente vers la filière bouchère. Sa réelle mixité en fait une race très polyvalente, même si ses effectifs restent relativement faibles. ( en 2005)


title: Comté (fromage)

text: L'élevage en stabulation toute l'année est prohibé. Le troupeau doit pâturer dès que possible. Les vaches doivent avoir au moins un hectare de prairie chacune sur l'exploitation ; le sur-pâturage risquerait de modifier la flore naturelle par sélection des plantes les plus vigoureuses. Elles ne peuvent être nourries avec aucun aliment transgénique. (OGM) Aucune culture d'OGM susceptible d'être utilisée dans l'affouragement ne peut avoir lieu sur l'exploitation. Les aliments fermentés (ensilage) sont interdits. La ration quotidienne des laitières doit se faire en fourrage issu de la zone d'appellation d'origine. Une dérogation peut être accordée à titre exceptionnel si la raison est justifiée. Les vaches mangent de l'herbe fraîche quand la saison le permet et du foin durant la mauvaise saison. Le rendement en lait ne peut dépasser de lait par hectare. Par contre, dans le décret, rien ne limite la productivité par vache, ce qui conduit à une intensification des pratiques.


title: Comté (fromage)

text: Dès la traite effectuée, le lait doit être refroidi au-dessous de et apporté le plus tôt possible à l'atelier de transformation. L'idéal est après chaque traite, mais si ça n'est pas possible il peut être stocké pour n'être transporté que toutes les deux traites. Le lait est alors stocké à une température de . Les ateliers de transformation ne peuvent collecter de lait au-delà de autour de l'atelier, sauf cas particulier ; les exploitations laitières au-delà de qui fournissaient du lait avant 1998 (date de mise en place de la mesure) peuvent encore bénéficier d'une dérogation. La liste de ces exploitations déposée auprès de l'INAO est close.


title: Comté (fromage)

text: L'étonnante richesse aromatique du comté est notamment due aux conditions d'élevage : pâturage extensif à une altitude moyenne de (dans le massif du Jura) assurant une herbe riche et une flore très diversifiée


title: Comté (fromage)

text: À son arrivée à l'unité de production, le lait est stocké dans de grands réservoirs réfrigérés, afin de mélanger les laits collectés dans plusieurs exploitations agricoles. Le comté fermier n'existe pas ; un fromage est fermier quand il est fabriqué avec le lait d'une seule ferme. Une fois assemblé, le lait est tiédi et partiellement écrémé (étape dite de maturation). La température ne peut pas être portée au-delà de (sinon, le lait ne serait plus cru). Le fromager ajoute quelques centilitres de présure naturelle, issue de la caillette de veau. Elle transforme le lait en un bloc compact, le caillé, par clivage d'une protéine spécifique du lait responsable de son maintien à l'état liquide sous l'action de la chymosine, une enzyme naturellement présente dans la présure. Il est aussi ensemencé en levain de type thermophile, en majeure partie des lactobacilles. Seule la présure et des cultures sélectionnées de ferments sont autorisées. Tout autre additif est interdit par décret.


title: Comté (fromage)

text: Le fromager découpe ensuite ce bloc de caillé en grains de plus en plus fins, de manière à faire sortir le sérum : c'est le décaillage. Cette phase est fondamentale dans la fabrication, et c'est elle qui requiert la plus grande part du savoir faire du fromager. Ce dernier, en utilisant son toucher, sa vue, va « accompagner » le durcissement progressif du caillé, jusqu'à l'obtention d'une texture et d'une taille de grains qu'il jugera idéale. Les grains sont ensuite brassés et chauffés à partir de jusqu'à (exceptionnellement, certaines fromageries peuvent monter jusqu'à ) pendant environ , puis on procède encore à environ de brassage à cette température (on utilise l'expression « sécher le grain »). Les temps et températures fluctuent en fonction du type de fabrication choisie par le fromager, qui est également adaptable en fonction de la saison.


title: Comté (fromage)

text: Les cuves destinées à cette opération doivent être obligatoirement en cuivre et leur capacité ne doit pas dépasser . Dans chaque atelier, il doit y avoir au moins deux cuves et le nombre de cuves est limité à cinq cuves par fromager. Ces conditions sont destinées à permettre aux opérateurs de pratiquer correctement toutes les opérations du caillage. Chaque cuve ne peut servir que trois fois en . Entre deux "cuvées", elle doit être brossée, lavée et rincée.


title: Comté (fromage)

text: Le caillé est ensuite soutiré puis déversé dans des moules. L'ajout de la plaque de caséine de marquage se fait à ce stade de fabrication. Les fruitières modernes utilisent pour cela un "groupe sous vide", pour remplir conjointement jusqu'à dix moules. Il reste du lactosérum (ou petit-lait) dans la cuve. Sous-produit de l'industrie laitière, il était autrefois donné aux cochons. Sa richesse en calcium et son acidité étaient recherchés. Il constituait le liquide de la soupe, épaissie avec de la farine, des pommes de terre, des châtaignes…


title: Comté (fromage)

text: Le caillé est ensuite pressé. Le décret d'appellation précise que la pression exercée doit être d'au moins et durer au moins . Le local doit être à température ambiante (minimum ) car l'acidification des fromages se poursuit pendant le pressage, jusqu'à une descente optimum du pH (de ). Tout le lactose encore contenu dans le caillé est alors consommé en acide lactique par les levains. Cette phase de pressage va également participer à la cohésion du grain. Démoulés, les fromages, blancs et souples, partent à l'affinage.


title: Comté (fromage)

text: Le fromage subit un long séjour en cave de préaffinage au sein de la fruitière, puis d'affinage éventuellement dans d'immenses caves regroupant les transformations de nombreuses fruitières. À ce stade, le fromage a déjà sa forme définitive et peut porter le nom de « meule ».


title: Comté (fromage)

text: L'affinage débute par le salage. Il peut se faire par trempage en saumure ou salage à sec sur les deux faces et le talon. Dans les , il est frotté avec de la morge (levain constitué de bactéries qui vont former la croûte en conférant au fromage une partie de ses arômes). La maturation se fait en caves froides () et avec un taux d'hygrométrie supérieur à 90 %. Le fromage est posé directement sur une planche d’épicéa. Une étude menée sur le beaufort a montré que l'essence des planches d'épicéa est naturellement bactéricide pour des souches pathogènes de type listeria, favorisant au contraire les souches nécessaires à l'affinage du fromage. Au cours de cette longue maturation, il fait l’objet de soins attentifs (frotté et salé régulièrement), permettant à des réactions de protéolyse, de lipolyse et de fermentation de déclencher le développement organoleptique qui s'opère ainsi naturellement au fil des mois. Sa maturation est au minimum de , mais elle est souvent de , voire plus . Les comtés peuvent atteindre un affinage de , voire de .


title: Comté (fromage)

text: L’affinage est surveillé attentivement par l'ouvrier fromager. Il dispose d'un petit marteau ; le son rendu par le fromage est révélateur du stade d'affinage. Pour contrôler ce vieillissement, l'affineur utilise une sonde creuse. Il prélève un fin cône de fromage pour en évaluer la couleur, les arômes, éventuellement le goût. Après cette opération, il remet en place le prélèvement de comté dans la meule. Cette surveillance est capitale : en début d'affinage, la durée de cette phase n'est pas prédéterminée. Elle se fait en fonction de l'évolution de chaque meule.


title: Comté (fromage)

text: Le comté est élaboré artisanalement dans plus de fromageries de village, les fruitières, le plus souvent des coopératives qui collectent chaque jour le lait des fermes alentour. Le mot fruitière vient du latin "fructus", lieu où les paysans mettaient en commun le fruit de leur travail. Sans cette mise en commun, cette forme de solidarité, jamais des fromages nécessitant de lait ne pourraient être fabriqués dans des régions où la majorité des exploitations est de type familial. Si aujourd'hui celles-ci pouvaient se le permettre (un quota moyen de par an permettrait la fabrication d'environ deux meules par jour), la tradition des fruitières est restée, gardant ainsi beaucoup de typicité quand, deux fois par jour, les paysans amènent leur production dans des « bouilles à lait » attelées à leur voiture ou tracteur. C'est un camion-citerne qui fait la tournée dans les fermes les plus éloignées du village.


title: Comté (fromage)

text: Les meules de comté sont marquées afin d'en assurer la traçabilité : on peut retrouver pour chaque fromage la fromagerie d'origine ainsi que le numéro de lot, c'est-à-dire la cuve et le jour de fabrication, qui donneront des fromages identiques entre eux.


title: Comté (fromage)

text: Chaque meule de comté fait l’objet d’une notation sur . Cette notation sanctionne le goût mais aussi l’aspect physique de la meule. Les meules qui obtiennent une note supérieure à sont classées "Comté Extra" et reçoivent une bande verte avec une clochette verte. Les meules qui obtiennent une note comprise entre reçoivent une bande brune ; elle peut sanctionner un léger défaut d’aspect sur un fromage par ailleurs excellent. Vert ou brun, tous les deux sont d’authentiques comtés dont l’âge minimum est de .


title: Comté (fromage)

text: Les meules qui n’atteignent pas la note de 12 ne pourront être appelés « comté ». Ces sous-produits seront valorisés par leur vente à d'autres industriels transformateurs en fromages fondus (tels que les marques "La vache qui rit", "Kiri", et autres produits de l'usine du Groupe Bel à Lons-le-Saunier).


title: Comté (fromage)

text: La production totale a évolué de en 1997 à en 2018, produites artisanalement dans . Après une longue période de croissance, la production de 2008 était en baisse à cause d'un manque de lait.


title: Comté (fromage)

text: C'est un aliment riche en phosphore, en calcium, en potassium et en protéines.


title: Krutenau

text: La Krutenau est un quartier historique de Strasbourg, situé au sud-est de la Grande Île, aujourd'hui considéré comme le quartier de la vie étudiante strasbourgeoise.


title: Krutenau

text: Administrativement, la Krutenau est regroupé avec l'Esplanade et le quartier de la Bourse pour former l'ensemble Bourse - Esplanade - Krutenau dont les limites correspondent au canton de Strasbourg-3.


title: Krutenau

text: Ses limites sont : la rue d'Austerlitz et l'Ill à l'ouest, le boulevard de la Victoire au nord, le campus de l'Esplanade à l'est, les rues du Maréchal Juin, de Zurich, des Orphelins au sud.


title: Krutenau

text: La Krutenau, nom classiquement dérivé du mot prairie ("Au") et de chou ("Krut"), mais plus vraisemblablement, qui vient du vieux mot germanique "Krutten, Kruten" dans le sens d'obstacles, est l'un des plus anciens quartiers strasbourgeois. Le mot « obstacle », comme le pense Seyboth, peut être pensé comme : « obstacle à toute tentative de cultures ».


title: Krutenau

text: Anciennement parcouru de cours d'eau et de marécages, il est progressivement assaini au moyen de nombreux canaux pour accueillir des activités maraîchères. Des populations travaillant avec l'eau – le "Rheingiessen", bras du Rhin – (bateliers, pêcheurs) s'y installent, participant à l'essor d'un quartier constitué de basses couches sociales. L'implantation de casernes militaires au , puis d'une manufacture de tabacs (fin d'activité en ) au fait lentement évoluer la population du quartier, où ouvriers, soldats et prostituées sont de plus en plus nombreux. Après le départ des militaires et la transformation des casernes en établissements scolaires, la composition sociale du quartier évolue peu avant que ne soit engagée la rénovation de son habitat alors jugé insalubre, par la mise en place des premières politiques de renouvellement urbain, à la fin des années 1970, avec notamment le lancement de la deuxième OPAH (Opération programmée d'amélioration de l'habitat) de France – la première ayant eu lieu à Lyon.


title: Krutenau

text: La rénovation de l'habitat entraîne une multiplication de petits logements destinés principalement aux étudiants qui s'installent en nombre dans ce quartier, au détriment des anciennes populations qui se sont progressivement déplacées dans les logements sociaux construits en périphérie.


title: Krutenau

text: Ce quartier est depuis la fin des années 1980 l'un des principaux centres de la vie nocturne de Strasbourg.


title: Krutenau

text: La Krutenau était un ancien site marécageux au réseau hydrographique dense. Afin de gagner de l'espace pour les maraîchages puis pour les habitations, les zones aqueuses ont été progressivement canalisées et asséchées. Le maillage urbain du quartier garde la trace de ce passé. Ainsi, l'actuelle rue de Zurich correspond au tracé sinueux de l'ancien canal du Rheingiessen qui reliait le Rhin à l'Ill, pour offrir un débouché sécurisé aux navires transitant par le port de Strasbourg, alors situé au centre-ville. Ce canal a été comblé en 1872. La place de Zurich a été récemment réaménagée avec un fossé à sec en son centre, illustrant le passé du site.


title: Krutenau

text: C'est par ce canal qu'arrivaient les Zurichois dans leur démonstration qu'ils pouvaient venir au secours de Strasbourg en 24 heures dans le cadre de la Hirsebreifahrt. C'est aussi cet évènement qui a donné son nom à la place, la rue et la fontaine des Zurichois.


title: Krutenau

text: La toponymie du quartier évoque également ce passé : rue des Bateliers, place Saint-Nicolas-aux-Ondes ou place du Pont-aux-Chats. Le nom même du quartier comporte le suffixe "au", de "aue" (tel qu'on le retrouve dans d'autres quartiers ou communes : Elsau, Ganzau, Meinau, Robertsau, Wantzenau, Eschau…), faisant référence en vieil alsacien à un terrain ou une prairie entourée d'eau. Le quartier fut d'ailleurs longtemps appelé "Krutenau in undis", c'est-à-dire « aux ondes ».


title: Krutenau

text: Enfin, ce passé aquatique se retrouve dans l'anecdote ayant donné son nom à l'un des noms de rue les plus pittoresques de Strasbourg : la rue du Renard-Prêchant. Un pêcheur dont le voisin, éleveur de canards, venait dévaliser les nasses la nuit, décida de se venger : il s'en prit à son tour aux canards en accusant le renard, censé attirer les volatiles par ses belles paroles.


title: Gregory Peck

text: Gregory Peck, né le à San Diego et mort le à Los Angeles, est un acteur américain.


title: Gregory Peck

text: Grande star de Hollywood des années 1950 et 1960, Gregory Peck est classé par l'American Film Institute douzième acteur de légende du cinéma américain, grâce à de nombreux rôles restés célèbres : "Duel au soleil", "Le Mur Invisible", "Capitaine sans peur", "Vacances romaines", "Moby Dick", "Les Canons de Navarone, La Malédiction" ou encore "Les Nerfs à vif". Son rôle le plus célèbre et le plus marquant pour des générations de cinéphiles reste celui de l'avocat Atticus Finch dans "Du silence et des ombres", personnage qui figure à la première place du classement des 100 plus grands héros de films.


title: Gregory Peck

text: Il fut aussi connu pour être l'incarnation du gentleman, à la ville comme à l'écran. Viril, bel homme, garant des valeurs et de la morale dans ses films, il déclara à la fin de sa vie vouloir que l'on se souvienne de lui comme d'un bon père et d'un bon mari avant tout.


title: Gregory Peck

text: Né dans le quartier de la Jolla à San Diego en Californie, Eldred Gregory Peck est le fils unique de Gregory Peck (pharmacien/chimiste d'origine anglo-arménienne du côté de son père et irlandaise du côté de sa mère, catholique) et de Bernice Ayres (originaire du Missouri, convertie au catholicisme). Sa grand-mère paternelle Catherine Ashe est liée au nationaliste irlandais , qui prend part à l'Insurrection de Pâques 1916 (année de naissance de Peck).


title: Gregory Peck

text: Malgré leur pratique stricte de la religion catholique, les parents de Gregory Peck divorcent alors qu'il n'a que cinq ans ; il est alors pris en charge par sa grand-mère. Eldred est ensuite envoyé à dix ans dans une école militaire catholique de Los Angeles, puis à la "San Diego High School". Une fois diplômé, il s'inscrit à la San Diego State University puis à l'Université de Californie à Berkeley.


title: Gregory Peck

text: À partir de 1936, il commence à développer un intérêt pour la comédie et s'implique dans la section de théâtre de Berkeley. Il apparaît dans cinq pièces durant ses années d'études. À la même époque, il doit travailler pour pouvoir financer ses études. Pendant une courte période, il travaille comme conducteur de camion pour une entreprise pétrolière, puis comme aide-cuisinier. Gregory Peck dit plus tard de ses années à Berkeley : En remerciement à son coach Ky Ebright, Gregory Peck fait un don de dollars à sa section de Berkeley en 1997.


title: Gregory Peck

text: Après avoir obtenu son diplôme en anglais, Peck enlève légalement le « Eldred » de son nom, et part à New York étudier à la Neighborhood Playhouse, une école de comédie réputée. Il manque alors souvent de moyens et dort quelquefois dans Central Park. Il travaille en 1939 à l'Exposition universelle puis comme guide pour la chaîne de télévision NBC.


title: Gregory Peck

text: Gregory Peck fait ses débuts à Broadway dans la pièce d'Emlyn Williams "The Morning Star" (1942) puis dans "The Willow and I" avec Edward Pawley et "The Doctor's Dilemma". À cette même période, il épouse Greta Kukkonen Rice avec laquelle il a trois enfants.


title: Gregory Peck

text: Il gagne en popularité durant la Seconde Guerre mondiale, bien qu'exempté de service militaire en raison de maux de dos. Ce problème de dos serait dû à un mauvais mouvement durant une leçon de danse avec Martha Graham, mais la Twentieth Century Fox préfère annoncer que ce problème de dos provient d'un accident d'aviron à l'université. Gregory Peck en dit plus tard : Gregory Peck arrive à Hollywood en 1944 avec quatre contrats en poche. Jacques Tourneur lui donne son premier emploi au cinéma : le rôle principal de "Jours de gloire" (1944). Il est immédiatement pris sous contrat par David O Selznick qui prépare la production de "Les Clés du royaume" (1944). Bien que quelques critiques qualifient son jeu d'inexpressif, Gregory Peck est nommé cinq fois au cours de sa carrière pour l'Oscar du meilleur acteur, dont quatre au cours de ses premières années au cinéma avec : "Les Clés du royaume" (1944), "Jody et le Faon" (1946), "Le Mur invisible" (1947, aux côtés de Dorothy McGuire), et "Un homme de fer" (1949).


title: Gregory Peck

text: Il remporte l'Oscar à sa cinquième nomination, pour le rôle d'Atticus Finch dans "To Kill a Mockingbird" ("Du Silence et des Ombres") en 1962, adaptation du roman homonyme d'Harper Lee. Sorti en pleine lutte des noirs américains pour obtenir l'égalité des droits civiques, ce film a pour thème l'injustice dont est victime un noir de l'Alabama, accusé à tort de viol. Dans ce film, Peck joue un avocat, veuf et père de deux enfants, qui doit défendre ce noir contre toute la société qui l'entoure. "To Kill a Mockingbird" aurait été le film préféré de l'acteur. Le personnage qu'il interprète, Atticus, est désigné en 2003, soit deux semaines avant sa mort, par l’"American Film Institute" comme le plus grand héros de l'histoire du cinéma (avec en place Indiana Jones et en James Bond).


title: Gregory Peck

text: Gregory Peck eut une carrière prolifique, dont certains films se démarquent : "Les Canons de Navarone", film de guerre avec David Niven et Anthony Quinn, le "Moby Dick" de John Huston, deux collaborations avec Alfred Hitchcock ("La Maison du docteur Edwardes" et "Le Procès Paradine"), ainsi que "Vacances romaines" aux côtés d'Audrey Hepburn qui remporte son premier Oscar grâce à ce film. Gregory Peck et Audrey Hepburn furent des amis proches jusqu'à la mort de celle-ci : c'est d'ailleurs lui qui lui présenta son premier mari Mel Ferrer.


title: Gregory Peck

text: À côté de sa carrière, Peck fonde en 1949, dans sa ville natale, "The La Jolla Playhouse" avec ses amis Mel Ferrer et Dorothy McGuire.


title: Gregory Peck

text: En 1947, alors que beaucoup à Hollywood figurent déjà sur une liste noire de personnalités soupçonnées de communisme, Gregory Peck signe une lettre accusant le House Un-American Activities Committee (Comité des activités anti-américaines) et les investigations menées par Joseph McCarthy dans l'industrie du cinéma. Quand, en 1958, il tourne avec Henry King le western psychologique "Bravados" traitant d'une vengeance fautive, il déclare avoir voulu dénoncer le maccarthysme.


title: Gregory Peck

text: Il prend également la parole pendant la guerre du Viêt Nam, alors que son propre fils Stephen y combat. En 1972, il produit l'adaptation cinématographique de la pièce de Daniel Berrigan, "Les Neuf de Catonsville", sur le procès d'un groupe de vietnamiens accusés de désobéissance civile.


title: Gregory Peck

text: En 1977, malgré son hésitation initiale à interpréter le général Douglas MacArthur pour le film "MacArthur, le général rebelle", il en ressort avec une grande admiration pour l'homme.


title: Gregory Peck

text: Sympathisant du Parti démocrate, Gregory Peck est envisagé, dans les années 1970, comme un candidat possible contre Ronald Reagan au poste de gouverneur de Californie.


title: Gregory Peck

text: Dans une interview, il révèle aussi que le président Lyndon Johnson, alors candidat à sa réélection, lui avait proposé un poste d'ambassadeur des États-Unis en Irlande (poste que Peck aurait volontiers accepté en considération de son ascendance irlandaise).


title: Gregory Peck

text: Il encourage plus tard un de ses fils, Carey, dans sa carrière politique. mais celui-ci échoue deux fois à entrer au Congrès en 1978 et 1980 (les deux fois avec de faibles écarts en nombre de voix).


title: Gregory Peck

text: Gregory Peck est présent aux côtés de Line Renaud (et en direct à la télévision, dans leur voiture commune, avec aussi "Madame Peck" présentée par Line Renaud), lorsque celle-ci est allée féliciter Jacques Chirac à l'occasion de sa victoire à l'élection présidentielle, le .


title: Gregory Peck

text: Dans les années 1980, Gregory Peck interprète le rôle d'Abraham Lincoln dans le téléfilm "Les Bleus et les Gris". Il joue aussi dans "The Scarlet and The Black", téléfilm sur un prêtre catholique qui sauve des juifs et des réfugiés du nazisme durant la Seconde Guerre mondiale.


title: Gregory Peck

text: L'acteur se retire du métier en 1991. Tout comme Cary Grant, il passe les dernières années de sa vie à parcourir le monde, multipliant les discours et les conférences.


title: Gregory Peck

text: Il meurt à l'âge de 87 ans dans son sommeil, des suites d'une pneumonie, le , à Los Angeles. Il est inhumé à la cathédrale Notre-Dame-des-Anges de Los Angeles. Sa femme Véronique Peck meurt à l'âge de 80 ans, le , à son domicile de Los Angeles.


title: Gregory Peck

text: De sa première épouse Greta Kukkonen (1911-2008), avec laquelle il est marié de 1942 à 1954, Gregory Peck a eu trois fils : Jonathan (né en 1944 et qui se suicide en 1975), Stephen (né en 1945) — père de l'acteur Ethan Peck — et Carey (né en 1949).


title: Gregory Peck

text: Au cours d'une interview en 1953, il répond aux questions d'une journaliste française de "France-Soir", Véronique Passani, avant qu'il ne se rende en Italie pour tourner "Vacances romaines" avec Audrey Hepburn. Six mois plus tard, il invite Passani à déjeuner. Ils deviennent alors inséparables. Il l'épouse le , soit le jour où est prononcé son divorce d'avec Greta Kukkonen, mère de ses trois fils. Par amour pour lui, la journaliste abandonne son travail. Ils ont un fils, Anthony (né en 1956) et une fille, Cecilia (née en 1958), tous deux devenus acteurs.


title: Gregory Peck

text: En 1979, Gregory Peck est introduit au Western Performers Hall of Fame du « National Cowboy & Western Heritage Museum » à Oklahoma City.


title: Gregory Peck

text: En 1989, il reçoit l'AFI Life Achievement Award décerné par l'American Film Institute. En 1996, il reçoit également un Globe de cristal pour sa contribution artistique au monde du cinéma.


title: Gregory Peck

text: En 2000, il est fait Docteur es Lettres par l'Université nationale d'Irlande. Il est aussi patron de l'« University College Dublin School of Film » (où il nomme Martin Scorsese comme membre honoraire) et siège quelque temps à l'American Cancer Society.


title: Gregory Peck

text: Il est l'un des premiers à recevoir une étoile sur le Hollywood Walk of Fame dans les années 1960, au 6100 Hollywood Boulevard, mais cette étoile est volée 45 ans plus tard, le .


title: Gregory Peck

text: En France, Gregory Peck fut particulièrement doublé par des comédiens possédant un timbre grave, Marc Valbel et Jean-Claude Michel étant les deux plus réguliers. et aussi :


title: Apiales

text: Les Apiales sont un ordre de plantes dicotylédones.


title: Apiales

text: En il comprend deux familles :


title: Apiales

text: En la circonscription était:


title: Apiales

text: Le [] limite cet ordre:


title: Apiales

text: En la circonscription est:


title: Kehl

text: Kehl ( ) est une commune allemande du Land de Bade-Wurtemberg et de l'arrondissement de l'Ortenau (""). Avec une population d'environ au 31 décembre 2020, la commune de Kehl constitue la partie est de l'agglomération de Strasbourg ; elle fait partie de l'Eurodistrict Strasbourg-Ortenau et forme avec Strasbourg l'espace transfrontalier Strasbourg-Kehl, une « eurocité » de l'Union Européenne.


title: Kehl

text: Située sur la rive droite du Rhin au niveau de l'Île aux Épis, face à Strasbourg, elle est formée d'une ville-centre située au bord du fleuve et de quartiers ("Stadtteile"), anciens villages intégrés au ban communal de Kehl lors de la réforme communale de 1965-1975 en RFA. Le centre-ville, incendié au , a été reconstruit selon un plan en damier.


title: Kehl

text: Kehl se situe dans le fossé rhénan, à environ trois kilomètres de l'embouchure de la Kinzig dans le Rhin, ce qui en fait une ville portuaire idéale. Elle se trouve dans l'ancienne zone inondable de la Schutter, de la Kinzig et du Rhin.


title: Kehl

text: C'est une ville de taille moyenne dans la zone d'influence d'Offenbourg (au sein de la région du Rhin supérieur), mais aussi de Strasbourg, dont elle est interdépendante : elle est en quelque sorte le « quartier allemand » de l'agglomération strasbourgeoise..


title: Kehl

text: Kehl a aussi des relations particulièrement fortes avec les communes voisines de Rheinau et de Willstätt.


title: Kehl

text: Le territoire communal de Kehl regroupe, à la suite de la réforme communale des années 1970, l'ancienne commune de Kehl et les anciennes communes de Sundheim, Auenheim, Bodersweier, Goldscheuer, Hohnhurst, Kork, Leutesheim, Neumühl, Odelshofen, Querbach et Zierolshofen. Ces quartiers de la ville sont d'anciens villages, longtemps dirigés chacun par ses propres magistrats.


title: Kehl

text: À ces quartiers s'ajoutent quelques hameaux ou lieux-dits, qui n'ont que peu d'habitants et dont les limites ne sont pas formellement identifiées : Niedereich et Wolfsgrube près de Kehl ; Kittersburg (Kittersbourg), Kittersburger Mühle (« Moulin de Kittersbourg »), Kommissionsinsel (« Île de la Commission ») ; Auenheimer Mühle (« Moulin d'Auenheim »), Korker Mühle (« Moulin de Kork »), Ziegelei Kork (« Tuilerie de Kork »), Leutersheimer Mühle (« Moulin de Leutesheim »).


title: Kehl

text: Kehl est desservie depuis le centre-ville de Strasbourg par la ligne D du tramway de Strasbourg via 3 stations : depuis "Kehl Bahnhof", et depuis "Hochschule/Läger" et "Kehl-Rathaus" sont terminus à proximité de la mairie.


title: Kehl

text: Kehl est mentionnée pour la première fois en 1038.


title: Kehl

text: En 1333, un premier pont est construit entre Strasbourg et Kehl et dès 1388, une liaison permanente est établie entre les deux côtés du fleuve. À cette époque Kehl est .


title: Kehl

text: Au eurent lieu trois implantations nouvelles : les lieudits "Bruckenkopf" (« tête de pont ») et "Mitteldoerfel" (« hameau du milieu », quartier qui s'ensuit pour cause d'inondations des lieux-dits Iringheim au sud et Hundsfeld dans la partie supérieure de l'actuelle Kehl), et le village de Sundheim. Ces trois implantations sont liées à différents seigneurs (Geroldseck, Boeklin, Nassau, Grohstein et Bock) entre qui les droits seigneuriaux sont partagés.


title: Kehl

text: En 1497, la moitié de la ville fait partie du ban du margrave de Bade.


title: Kehl

text: En 1678, la France conquiert par un siège et annexe Kehl, considérée comme une section du système de défense de Strasbourg, qui est encore une ville libre impériale du Saint-Empire romain germanique. Strasbourg est à son tour prise et annexée en 1681.


title: Kehl

text: En 1683, Kehl est transformée en forteresse par Vauban et l'ingénieur Jacques Tarade. À l'est de la forteresse, les habitants de l'ancien village fondent une nouvelle cité, "Kehl Stadt", qui demeurera une commune autonome jusqu'en 1910.


title: Kehl

text: En 1698, la forteresse est cédée à Frédéric VII, margrave de Bade. Elle subira trois autres sièges : par la France en 1703 (guerre de Succession d'Espagne) et en 1733 (guerre de Succession de Pologne), par l'Autriche en 1796-1797 (guerre de la Première Coalition).


title: Kehl

text: Les têtes de pont de Huningue, de Khell, de Cassel, etc. ont procuré ces grands avantages à l'armée française pendant la dernière guerre.


title: Kehl

text: Le , Marie-Antoinette est officiellement « échangée » entre la France et l'Autriche sur une île du Rhin près de Kehl. Cette île, qui était encore habitée avant la Première Guerre mondiale, est appelée « île de la Commission » ("Kommissionsinsel"), en référence à la commission d'échange de Marie-Antoinette.


title: Kehl

text: En 1774, sont concédés au margrave Charles-Frédéric de Bade.


title: Kehl

text: En 1800, Kehl fait partie du margraviat de Bade, qui devient l'électorat de Bade en 1803, puis le grand-duché de Bade (capitale : Karlsruhe), intégré dans l'Empire allemand en 1871 (jusqu'en 1918).


title: Kehl

text: Après , les fortifications sont démantelées en 1815 conformément au traité de Paris de 1814, signé après m'abdication de Napoléon à Fontainebleau. La ville et le village de Kehl (Sundheim compris) appartiennent alors à la circonscription administrative de Kehl, dont le siège se trouve à Kork.


title: Kehl

text: Les premières installations portuaires sont bâties entre 1842 et 1847 par l'administration des chemins de fer de Bade. Avec la construction du pont ferroviaire sur le Rhin en 1861, Paris est reliée pour la première fois directement à Vienne par le train. Les changements de locomotives et correspondances s'effectuent à Kehl.


title: Kehl

text: Pendant la guerre franco-allemande de 1870, la ville est de nouveau la cible d'attaques françaises et subit d'importants dégâts.


title: Kehl

text: En 1881, le siège de l'administration locale est transféré de Kork à Kehl.


title: Kehl

text: À la fin du , dans le but de fortifier Strasbourg (redevenue allemande en 1871), un réseau de douze forts est bâti par Von Biehler, dont le fort Blumenthal de Kehl-Auenheim, qui sera détruit pendant la Première Guerre mondiale, tandis que les forts Bose et Kirchbach seront dynamités pendant la Seconde Guerre mondiale. Il existe encore des forts de ce type sur la colline de Hausbergen ou à Reichstett.


title: Kehl

text: Kehl est occupée par l'armée française de 1919 à 1930 (zone d'occupation de Rhénanie).


title: Kehl

text: En 1924, l'administration de Kehl est transférée au Landkreis (canton) de Kehl qui reprend quelques communes du Landkreis d'Oberkirch, supprimé.


title: Kehl

text: Après l'annexion par l'Allemagne de l'Alsace et de la Moselle en 1940, Kehl, ainsi que les communes de Schiltigheim, Bischheim, Hœnheim, Eckbolsheim, Oberhausbergen, Lingolsheim, Ostwald et Illkirch-Graffenstaden, est intégrée dans la nouvelle "Großstadt Straßburg".


title: Kehl

text: Ce statut persiste quelques années au début de l'après-guerre, Kehl faisant partie de la Zone d'occupation française en Allemagne. En 1953, la ville est réintégrée dans le Land de Bade-Wurtemberg, établi en 1952 par la République fédérale d'Allemagne (la Zone d'occupation proprement dite dure jusqu'en 1955).


title: Kehl

text: En 1960, est inauguré le pont de l'Europe entre Strasbourg et Kehl.


title: Kehl

text: À la suite de la réforme communale de 1971, tendant au regroupement des communes existantes, Kehl franchit le cap des . La municipalité demande alors à avoir le statut de « "Große Kreisstadt" » (Grande ville-canton), ce qui est accepté par le gouvernement du Bade-Wurtemberg et entre en vigueur le . Avec la réforme des arrondissements du , l'arrondissement ("Kreis") régional de Kehl est dissous et son territoire intégré dans l'arrondissement de l'Ortenau.


title: Kehl

text: En 2004, le rapprochement entre Kehl et Strasbourg est relancé grâce au festival des Deux Rives et par la construction de la passerelle des Deux Rives, inaugurée le 23 avril, qui crée une liaison piétonne et cycliste entre les deux villes.


title: Kehl

text: De plus, en partenariat avec Strasbourg Eurométropole, la réalisation du pont Beatus-Rhenanus sur le fleuve permet d'étendre la ligne D du tramway de Strasbourg à la gare de Kehl en avril 2017 puis à la mairie de la ville en novembre 2018.


title: Kehl

text: La ville est administrée par un conseil de vingt-six membres élus pour cinq ans. Les dernières élections se sont tenues le .


title: Kehl

text: La ville est membre de l'intercommunalité Eurodistrict de Strasbourg Ortenau.


title: Kehl

text: La mairie ("Rathaus") est située au n° 85 de la Hauptstrasse. C'est aussi un pôle important des transports en commun. La gare centrale de Kehl ("Bahnhof Kehl") est la deuxième gare la plus importante de l'Ortenau et est une des deux gares qui desservent Kehl et sa communauté urbaine. La gare est adjacent au centre-ville et est proche de tous les commerces de la zone piétonnière du centre-ville.


title: Kehl

text: Le City Center Kehl (CCK) est le centre commercial le plus important de la ville et se situe à quelques centaines de mètres de la gare. On y accède par trois parkings, le parking intérieur, le parking sur le toit et le parking des Läger.


title: Kehl

text: L"'Ortenau Klinikum Kehl" est le seul hôpital de la ville .D'avril à , Kehl a accueilli le "Landesgartenschau" (« exposition horticole de Land »), événement organisé de chaque dans le Bade-Wurtemberg et dans d'autres Land.


title: Kehl

text: Celui de 2004, organisé en collaboration avec Strasbourg, a aussi été appelé "Gartenschau der zwei Ufer" (« exposition horticole des deux rives »).


title: Kehl

text: Le point d'orgue de cette manifestation a été l'inauguration du jardin des Deux Rives, parc transfrontalier dont la conception a été l'objet d'un concours remporté par l'équipe allemande Brosk (paysagiste) et Agirbas-Wienstroer (architectes-urbanistes). Le parc, établi sur les deux rives du Rhin, est doté en son centre d'une passerelle réservée aux piétons et cyclistes, conçue par l'architecte français Marc Mimram. Du côté allemand, on décline le concept des floralies et on présente des technologies liées à l'environnement. Côté français, on insiste davantage sur une approche artistique et conceptuelle avec dix-neuf « jardins éphémères » sur le thème de l'eau.


title: Kehl

text: Cette manifestation transfrontalière a permis aux autorités locales de lancer le processus de constitution d'un Eurodistrict entre l'Eurométropole de Strasbourg et l'Ortenau, avec la mise en place d'un groupement local de coopération transfrontalière (GLCT).


title: Kehl

text: Aujourd'hui, du fait de sa situation particulière sur les deux rives du Rhin, le jardin des Deux Rives est un symbole de l'amitié entre la France et l'Allemagne, mais également de l'esprit européen.


title: Kehl

text: À quelques minutes de Strasbourg et de Kehl, le Jardin des deux Rives, qui s'étend sur 150 hectares, offre à ses visiteurs le plaisir d'une balade internationale où les langues française et allemande se côtoient de façon naturelle. Le Jardin dispose d'aires de jeux pour les enfants, d'endroits de détente, d'une tour panoramique et héberge aussi la piscine municipale de Kehl.


title: Kehl

text: C’est le sculpteur Franz Xaver Reich qui a créé cette statue en fonte , la « Mère Kinzig ». À l'origine elle était un symbole de la rivière Kinzig et se trouvait dans une niche de la tour du pont de chemin de fer, inauguré en 1861. Lorsqu’en 1870 le pont a été partiellement détruit, la sculpture a sombré dans le Rhin, mais a pu être récupérée par la suite. Elle a été ensuite placée devant l'ancien hôtel de ville dans le cadre d'un monument aux morts. Aujourd'hui, elle constitue la figure centrale sur la place du marché de la ville.


title: Kehl

text: La ville de Kehl est un des principaux exploitants, avec le département du Bas-rhin et le Sdis 67 du bateau-pompe Europa 1. Les pompiers de la ville assurent avec les sapeur-pompiers strasbourgeois, les différentes interventions.


title: Kehl

text: Kehl est le siège comme sa voisine Strasbourg "capitale de l'Europe" de plusieurs institutions internationales. Au "Rehfusplatz" quartier international sont domiciliées de nombreuses organisations de coopération transfrontalière et internationale, à savoir: Dans la commune sont également basés les réseaux: A côté de la gare, à proximité immédiate de la frontière franco-allemande, on trouve là depuis 2013: Non loin de là, une compagnie de gendarmerie fluviale franco-allemande a été installée en 2012. Le Centre franco-allemand de coopération policière et douanière y a son siège.


title: Apiaceae

text: Les Apiaceae, en français Apiacées, anciennement Umbelliferae, les Ombellifères, sont une famille de plantes dicotylédones présentant quatre caractéristiques :


title: Apiaceae

text: Cette famille relativement homogène, à répartition cosmopolite, comprend près de réparties en , surtout présentes dans les régions tempérées du monde. C'est l'une des plus importantes familles de plantes à fleurs, après les "Orchidaceae", les "Asteraceae" et les "Fabaceae" par le nombre d'espèces. Plusieurs de ces espèces sont des légumes ou donnent des condiments appréciés, mais quatre sont mortellement toxiques comme la Grande ciguë, la Petite ciguë, l'Œnanthe safranée et le Cerfeuil des fous.


title: Apiaceae

text: Le nom générique d’"Apium" (qui désignait dans l'antiquité le céleri) est originellement utilisé par Pline l'Ancien vers 50 pour désigner des plantes ressemblant au céleri. Les "Apiaceae", décrites pour la première fois par le botaniste John Lindley en 1836, ont un nom scientifique latin qui dérive du nom du genre type "Apium" par suffixation "-āceae", pluriel féminin du latin "-āceus" « ressemblance ».


title: Apiaceae

text: "Umbelliferae" (du latin "umbella", ombrelle qui vient de "umbra" ombre) est un nom alternatif de cette famille, basé sur la structure des inflorescences disposées en ombelle qui les font ressembler à des ombrelles. Cependant, l’appellation n'étant pas basée sur un nom de genre, on lui a préféré "Apiaceae", conformément au code international de nomenclature botanique, "Umbelliferae" (Ombellifères) faisant partie des noms dits "nomen conservandum", c'est-à-dire « conservés par un long usage ».


title: Apiaceae

text: En 1672 le botaniste Robert Morison publia un ouvrage sur les Ombellifères, première monographie consacrée à une famille de végétaux, intitulée "Plantarum umbelliferarum distribution nova".


title: Apiaceae

text: Selon :


title: Apiaceae

text: Selon : La famille des Apiacées compte principalement des plantes herbacées annuelles souvent odorantes, bisannuelles ou vivaces, mais aussi quelques arbres et arbustes.


title: Apiaceae

text: Leur appareil souterrain pérennant est très varié : racine pivotante, rhizome ou tubercule.


title: Apiaceae

text: Leur tige noueuse est souvent cannelée (sillons dans le sens de la longueur, cette forme étant due à des faisceaux de collenchyme sous-épidermiques qui parcourent la tige sur toute sa longueur) et devient généralement creuse par résorption de la moelle.


title: Apiaceae

text: Des canaux sécréteurs d'essences et de résines circulent dans les racines et les tiges, faisant de la majorité des "Apiaceae" des plantes aromatiques à l'odeur caractéristique forte lorsqu'on les froisse ou on les broie.


title: Apiaceae

text: Les feuilles sont alternes, sans stipules, à pétiole engainant partiellement la tige, et le plus souvent composées pennées à folioles finement découpées. Quelques rares espèces ont cependant des feuilles entières (buplèvre par exemple).


title: Apiaceae

text: Abandonnant les alcaloïdes et les iridoïdes auxquels les prédateurs ont eu le temps de s'adapter, cette famille est la première avec les Asteraceae à développer deux nouvelles classes de repellents, les lactones sesquiterpéniques et les polyacétyléniques (dérivés de polyacétylène et substances biogénétiquement apparentées) qui ont notamment des propriétés cytotoxiques, antimicrobiennes, anti-inflammatoires, neurotoxiques et phototoxiques.


title: Apiaceae

text: L'inflorescence typique des Apiacées, justement appelées ombellifères, est l'ombelle qui peut être simple ou le plus souvent composée d'ombellules. Elle est parfois condensée en un capitule (Panicaut, Astrance). Les ombelles sont souvent munies à leur base d'un involucre formé de 1 à 20 bractées parfois ramifiées (bractées foliacées) divisées en segments allongés. Ces bractées peuvent devenir épineuses (Panicaut) ou pétaloïdes (Astrance). Les fleurs, généralement de petite taille due à l'inflorescence relativement condensée, à symétrie pentamère, sont le plus souvent blanches ou jaunâtres, quelquefois rougeâtres comme la fleur centrale de l'ombelle de carotte. L'ombelle est en effet souvent polygame, ce qui se traduit par un dimorphisme floral : les fleurs centrales sont bisexuées ou femelles et actinomorphes, les fleurs périphériques sont mâles ou stériles et zygomorphes, avec une corolle plus développée (Berce, Coriandre), contribuant à faire de l'ombelle une simili-fleur. Les périphériques servent essentiellement d'organes d'attraction pour les insectes pollinisateurs et les centrales sont surtout réservées à la reproduction. Le périanthe est constitué d'un calice à 5 sépales minuscules ou absents (perte évolutive), et d'une corolle à 5 pétales libres caduc, parfois échancrés. L'androcée est isostémone, avec 5 étamines alternipétales, à filets libres, et avec des anthères à déhiscence longitudinale. La protandrie favorise la fécondation croisée. Le gynécée comprend deux carpelles antéro-postérieurs, soudés en un ovaire infère. L'ovaire porte deux styles qui s'élargissent à la base en un disque ou coussinet nectarifère (). Les fruits secs appelés à tort « graines », sont des schizocarpes qui se scindent en deux à maturité (diakènes), chaque partie (akène souvent suspendu au bout d'une columelle bifide) appelée méricarpe contenant une graine. Les méricarpes sont toujours plus ou moins côtelés (5 côtes primaires par méricarpe). Les fruits sont très diversifiés par leurs formes externes : présence de crochets ou d'épines, de protubérances ou de poils, parfois d'ailes, qui sont importants à observer pour la détermination des espèces.


title: Apiaceae

text: Selon , la famille des "Apiaceae" comprend trois sous-familles, vingt-cinq tribus et cinq sous-tribus :


title: Apiaceae

text: La famille des "Apiaceae" est présente dans tous les continents habités, mais surtout dans les régions tempérées, spécialement de l'Ancien Monde.


title: Apiaceae

text: En France, cette famille regroupe en particulier : l'anis vert, l'aneth, la berce, la carotte, le cerfeuil, le céleri, le persil, le panais, le fenouil, la coriandre, la livèche, le cumin, l'angélique, la criste marine, mais aussi : la ciguë, le Séséli tortueux, les panicauts, les œnanthes, les buplèvres, les aches, les lasers et le moloposperme du Péloponnèse.Ces plantes peuvent être confondues avec des "Apiaceae" toxiques mortelles : "Conium maculatum" (grande ciguë mortelle à petit dose), "Aethusa cynapium" (petite ciguë), "Cicuta virosa" (ciguë aquatique), "Oenanthe crocata" (œnanthe safranée), "Ferula communis" (Férule). Un moyen mnémotechnique de les distinguer en France est : , les ombellifères toxiques mortelles n'étant pas poilues. Ce moyen mnémotechnique est juste indicatif car les dangers de confusion restent forts et le cueilleur ne doit pas oublier la possible existence d'exceptions : certaines ombellifères poilues, sans être mortelles, sont toxiques (par exemple les chérophylles, dont les feuilles et les tiges sont toxiques, et présentent des poils). Il arrive de plus que les informations rapportant la toxicité de diverses plantes de cette famille, dont les chérophylles, proviennent de confusions avec des Ombellifères toxiques comme la Grande ciguë.L’hyperpigmentation provoquée par l’application de certaines "Rutaceae" et "Apiaceae" riches en furanocoumarines a été mise à profit par les Égyptiens, la médecine ayurvédique et Dioscoride pour traiter le psoriasis, le vitiligo et d’autres affections dermatologiques. La médecine contemporaine a repris ces pratiques anciennes pour traiter les mêmes affections. Cette photochimiothérapie (PUVAthérapie) consiste en l’ingestion par le patient d’une dose voisine de 0,6 mg/kg de xanthotoxine et ensuite, il doit être soumis à une exposition contrôlée de rayons UV longs (320-380 nm) . Cette pratique n’est pas sans risque et peut être la cause de cancérogenèse, si l’on considère la photosensibilisation de ces furanocoumarines en cas d’exposition solaire . La présence de ces furanocoumarines dans l’huile essentielle de "Citrus aurantium" L. ssp. "bergamia" Engler, a poussé l’Union Européenne, en , à interdire la commercialisation des préparations destinées à accélérer le bronzage et dont la teneur en bergaptène dépassait 0,2 %.


title: Interwiki

text: Un interwiki est un moyen qui facilite la création de liens parmi les nombreux sites wiki sur Internet. Au lieu de demander aux usagers de taper ou recopier une URL complète vers une page wiki, ils utilisent un raccourci. Ces raccourcis varient en fonction de la matrice wiki utilisée.


title: Interwiki

text: L'écriture des interwiki varie, entre autres, selon le type de wikilien que le wiki utilise. Les deux modèles les plus utilisés sont le "camel case" et les liens libres (des phrases arbitrairement entourées par des délimiteurs tel que les double crochets).


title: Interwiki

text: Ainsi, les liens interwiki pour un système "camel case" sont fréquemment de la forme « Code:NomDePage » où Code est un préfixe désignant un autre wiki. Ainsi le lien « Wikipedia:Interwiki » sera interprété en HTML comme un lien vers un article dans la Wikipédia. Pour lier vers une page dont le titre contient un espace, il faut remplacer l'espace par le caractère de soulignement (par exemple : « Wikipedia:Page_d'accueil »).


title: Interwiki

text: Les liens libres, tels qu'utilisés pour Wikipédia, suivent le même principe, mais utilisent des délimiteurs pour les liens internes. Ces liens peuvent être parsés et protégés comme s'il s'agissait de liens internes permettant d'inclure des espaces, mais pouvant poser des problèmes avec des caractères spéciaux. Par exemple :  apparaît en tant que MeatBall:AssumeGoodFaith et apparaît en tant que interwiki.


title: Interwiki

text: La relation entre le code et l'URL est configurée dans une table. Ainsi le code « MeatBall » est mis en relation avec http://usemod.com/cgi-bin/mb.pl. La plupart des systèmes wiki utilisent une URL par page, il suffit donc d'ajouter à la suite de l'URL.


title: Interwiki

text: Toutefois, les caractères spéciaux tels que « + » ou « " » peuvent être utilisés pour autre chose. De même, les caractères « ? » et « & » sont interprétés dans les URL et doivent dans la plupart des cas être protégés.


title: Interwiki

text: Il n'existe pas, en 2004, d'annuaire des préfixes interwiki. Chaque développeur de logiciel wiki met en place son fichier de relations selon les besoins de ses utilisateurs. Plutôt que de réécrire une telle table, il est plus facile de s'en procurer une de sites comme MeatballWiki et UseModWiki, dont les listes sont publiquement éditables.


title: Interwiki

text: Les liens interwiki permettent de facilement connecter différents wikis ayant des thèmes différents, mais des articles se recoupant.


title: Interwiki

text: On peut également lier vers des sites n'utilisant pas de système wiki. En effet, la plupart des sites web utilisent une URL par article. Il est alors très facile de lier une page à une ressource de référence sans avoir besoin de connaître l'URL.


title: Araliaceae

text: Les Araliaceae (Araliacées) forment une famille de plantes dicotylédones ; elle comprend quelque 57 genres et 1400 espèces. Ce sont des arbres, des buissons, des lianes, plus rarement des plantes herbacées, en majorité des régions subtropicales, à feuilles alternes ou composées et fleurs actinomorphes et pentamères (formule florale : 5 S + 5 P + 5 E + 5 C).


title: Araliaceae

text: Hors des régions tropicales, les Araliaceae sont peu nombreuses. Le lierre grimpant ("Hedera helix"), est le seul représentant de la famille indigène d'Europe. En Asie septentrionale et en Amérique du Nord, on trouve plusieurs espèces dont certaines ont acquis l'état herbacé. Les plantes de cette famille, en dehors du ginseng, genre "Panax", sont surtout utilisées comme plantes ornementales d'intérieur ou en aménagement paysager ("Schefflera", "Fatsia japonica", "Eleutherococcus", "Aralia").


title: Araliaceae

text: Les Araliaceae et Apiaceae sont un exemple des difficultés que les systématiciens rencontrent pour expliciter les relations évolutives entre deux familles botaniques proches.


title: Araliaceae

text: "Aralia", en français aralie, est le nom canadien sous lequel la première espèce de ces arbustes ("Aralia nudicaulis") fut envoyée en 1764 de Québec à Guy-Crescent Fagon, directeur du Jardin du roi. Le naturaliste König écarte l’hypothèse d’une origine canadienne, l'origine de ce terme restant inconnu.


title: Araliaceae

text: L'appareil végétatif est souvent parcouru de canaux sécréteurs de gommes-résines ou d'huiles essentielles, certaines d'entre elles étant très aromatiques. Les feuilles, souvent très grandes et alternes, sont groupées à l'extrémité des rameaux. Elles sont simples ou différemment composées (pennées, bipennées, tripennées ou digitées). Leur long pétiole est entouré de stipules ou de gaines stipulaires. On observe une biominéralisation vacuolaire dans les feuilles de certaines espèces comme le lierre. Alors que les Araliacées sont des arbres, buissons et lianes d'origine sub-tropicale, plusieurs espèces grimpantes d"'Hedera", lors du Cénozoïque, adoptent une stratégie de grimpe par des racines aériennes adventives transformées en crampons qui permettent de s'agripper sur des gros troncs aux écorces rudes en forêts de régions tempérées, caractérisées par un sol relativement plus frais. Au contact du support, les milliers de radicelles (de 1 à 15 mm de long) serrées le long des tiges s’y calent et épaississent.


title: Araliaceae

text: Les inflorescences sont terminales ou pseudo-latérales, et sont généralement ombelliformes, de type simple ou composé, ou des ombelles racèmiformes ou paniculifomes. Les petites fleurs sont actinomorphes, souvent verdâtres ou blanchâtres. Elles sont bisexuées ou unisexuées, la plante étant dans ce cas dioïque ou polygame. Le pédicelle est souvent articulé juste en dessous de l'ovaire. Dialysépales (calice souvent réduit à de petites dents, adné à l’ovaire, ou absent) et dialypétales (généralement 5, parfois 3 à 20 pétales), elles sont composées d'un androcée avec des étamines alternipétales à anthères dorsifixes, introrses et à déhiscence longitudinale. Elles sont isostémones et épigynes. La pollinisation est entomophile. L’ovaire, formé de 2 à 10 carpelles soudés, est généralement infère et pluriloculaire. Il est couronné d'un stylopode lui-même surmonté par 5 ou 10 styles, parfois absents, libres ou soudés, avec des stigmates terminaux, décurrents ou sessiles et radiés. La placentation est axile, avec un ovule par loge, pendant, anatrope, et unitégumenté.


title: Araliaceae

text: Formule florale : formula_1


title: Araliaceae

text: Le fruit est une drupe (ou une « pseudo-drupe » avec autant de noyaux que de carpelles) ou une baie, rarement schizocarpe. Les graines ont un endosperme lisse ou ruminé et possèdent un petit embryon entouré par un albumen abondant huileux.


title: Araliaceae

text: Selon :


title: Araliaceae

text: Selon : Selon : Selon : Selon : Selon : Selon :


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Lappellation d'origine contrôlée (AOC) est un label permettant d'identifier un produit dont les étapes de fabrication (production et transformation) sont réalisées dans une même zone géographique et selon un savoir-faire reconnu. C'est la combinaison d'un milieu physique et biologique avec une communauté humaine traditionnelle qui fonde la spécificité d'un produit AOC, avec définition dans un cahier des charges.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: L'AOC française est un label officiel français répondant aux critères de l'appellation d'origine protégée (AOP) européenne. En France, depuis 2012, pour les produits autres que le vin, le terme AOC est remplacé par AOP dès que le produit est enregistré au niveau européen.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Ce label est aussi présent dans la législation tunisienne, marocaine, belge, luxembourgeoise, suisse et algérienne. En Suisse, pour les produits autres que le vin, le terme AOC a été remplacé par appellation d'origine protégée (AOP) en 2013.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: La création des AOC est due à plusieurs personnalités, issues de différents vignobles. Ils sont à l'origine du renouveau des appellations vitivinicoles en France et dans le monde. Pierre Charnay explique : Connaissant la formation de juriste du baron, les viticulteurs de la commune firent appel à lui pour remettre de l'ordre dans cette pagaille. Il fit d'abord créer en 1924, le syndicat des vignerons de Châteauneuf-du-Pape, puis, en 1929, le syndicat des Côtes-du-Rhône.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: En 1932, au sein de la Fédération des associations viticoles de France, fut créée une dont le secrétaire général fut le baron. Cette initiative fut immédiatement soutenue et appuyée par le sénateur Capus, ancien ministre de l'Agriculture de 1923 à 1925.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Elle allait d'ailleurs dans le même sens que la fondation, en 1929, par Édouard Barthe, député de l'Hérault, de l'Office international de la vigne et du vin et, en 1931, du .


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Sur la base d'un procès en justice, le baron obtint en 1933, un jugement qui définit et délimita l'appellation Châteauneuf-du-pape La même année, avec le gastronome Curnonsky, il fut à l'initiative de la création de l'Académie du vin de France.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Le , Joseph Capus déposa sur le bureau du Sénat une proposition de loi qu'il avait élaborée en totale concertation avec le baron Leroy. Les dispositions de la « Loi Capus » furent ensuite intégrées par Édouard Barthe dans le décret-loi du . La première classification se fait le avec, en concomitance, les vins d'Arbois, Châteauneuf-du-pape, Tavel, Cassis et Montbazillac, ce sont les premières AOC pour des vins, complété de l'eau-de-vie de Cognac.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: La loi du permit la fondation d'un « Comité National des Appellations d'origine des vins et des eaux-de-vie » qui allait devenir par décret du l'Institut national des appellations d'origine des vins et des eaux-de-vie. La première présidence fut assumée par Joseph Capus puis, à sa mort, le baron lui succéda de 1947 à 1967.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Dès sa création, le statut de cet organisme présenta une originalité. Organisme privé, doté d'une personnalité civile, il fut chargé d'un service public. Mais sa grande innovation fut de constituer légalement une nouvelle catégorie des vins et eaux-de-vie à appellation d'origine dite « contrôlée ». Le devenir des vins puis à leur suite d'autres produits du terroir en était désormais changé.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Les appellations d'origines ne sont ni des marques commerciales, ni des modèles déposés, mais des certifications officielles de provenance et de savoir-faire délivrées par un organisme dépendant d'un ministère et sanctionnée par un service de répression des fraudes. Les appellations d'origine contrôlée identifient un produit, l'authenticité et la typicité de son origine géographique. Elles sont garantes de ses qualités et de ses caractéristiques, de son terroir d'origine, du savoir-faire du producteur (vins, cidres, fromages, fruits et légumes, produits laitiers, miels, etc.), de l'antériorité et de la notoriété d'un procédé et de son nom qui sont trop anciens pour faire l'objet d'un brevet. La quantité et le contrôle d'étiquetage des produits sous AOC répondent à un cahier des charges validé, en France, par l'Institut national des appellations d'origine dépendant du Ministère de l'Agriculture et en Suisse par l'Organisme intercantonal de certification dépendant de Office fédéral de l'agriculture.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: L'objectif de ces signes de qualité est de les rendre facilement reconnaissables. Les fromages, par exemple sont marqués en "talon" (encre alimentaire rouge) ou sont reconnaissables à leur étiquette ou à une plaque de caséine (matériau alimentaire). L'étiquette indique un numéro ainsi que l'organisme certificateur. En France, la couleur de la plaque de caséine indique la classification : verte pour les produits fermiers et rouge pour les produits laitiers.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: En France, le régime des appellations d'origine contrôlée est fixé par le Code rural et de la pêche maritime. Tous les produits agricoles, forestiers ou alimentaires et les produits de la mer, bruts ou transformés, peuvent accéder au régime de l'AOC dès lors que la qualité ou les caractères sont dus au milieu géographique, comprenant des facteurs naturels et des facteurs humains, et qu'ils possèdent une notoriété établie.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: La reconnaissance d'une appellation d'origine contrôlée est proposée par l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao) et est entérinée par un décret qui porte homologation du cahier des charges de l'appellation. Les produits qui relèvent, en droit européen, de l'Organisation commune de marché doivent solliciter le bénéfice d'une Appellation d'origine protégée.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: En , le ministre de l'Agriculture Hervé Gaymard a lancé la réforme de filière viti-vinicole française en recevant les représentants des organisations professionnelles qui siègent au conseil de l'Onivins (Office national interprofessionnel des vins). Il s'agit de sortir de la deuxième plus grande crise, la première restant celle due au phylloxéra dans les années 1860, que le secteur ait connue de son histoire, car très peu de régions échappent à la chute dramatique des ventes et aux faillites en nombre.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Trois causes sont responsables de la situation actuelle : la concurrence des vins étrangers, le contexte économique mondial, mais surtout la complexité extrême de la production française et son inadéquation aux marchés étrangers. Le pire peut côtoyer le meilleur et les consommateurs sont décontenancés devant les étiquettes des vins français et leur classement entre les vins de table, les trois dénominations de vins de pays (départementale, de zone et régionale), les AOVDQS, les AOC et les crus.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: René Renou, président du comité des vins et spiritueux de l'INAO, chargé des AOC et auteur d'un projet de réforme radical, annonce : « Si nous ne faisons pas le ménage nous-mêmes, le marché le fera à notre place (...) Le consommateur ne s'y retrouve pas, il faut regagner sa confiance et produire toujours de meilleurs vins ». Les exportations ont chuté de 3 % en 2003 et au premier trimestre 2004, elles enregistrent une baisse de 7 % en valeur et de 4,6 % en volume, par rapport au premier trimestre 2003.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: La nouvelle organisation proposée s'articule autour de deux grands groupes de produits :


title: Appellation d'origine contrôlée

text: En 2018, les vins produits en France sont à 47 % des vins ayant une appellation d'origine contrôlée.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: L'Arrangement de Lisbonne concernant la protection des appellations d'origine et leur enregistrement international, adopté en 1958, est un traité international établissant un système d'enregistrement et reconnaissance mutuelle des Appellations. Cependant, il ne compte que peu de pays membres (une trentaine).


title: Appellation d'origine contrôlée

text: La Commission européenne ayant souhaité harmoniser les « signes officiels de qualité », on ne peut plus créer de label régional. Ils sont actuellement au nombre de six, ce sont des mentions traditionnelles.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Ainsi, les indications géographiques protégées (IGP) correspondent à l'échelle européenne aux labels régionaux. Parallèlement, les AOC ont pour équivalent européen les appellations d'origine protégées (AOP). Depuis 2002, un label ou une AOC ne peut exister sans être automatiquement inscrit respectivement en IGP ou en AOP. En France, l'application de ces nouvelles règles européennes semble provoquer des tensions entre les tenants d'une viticulture mécanisée sur de grandes surfaces et les petits vignerons attachés à une viti-viniculture plus respectueuse de l'environnement et du consommateur.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: En Allemagne on a les « QbA » pour les vins (").


title: Appellation d'origine contrôlée

text: En Espagne ce sont les « D.O. » pour ".


title: Appellation d'origine contrôlée

text: En Italie, l'AOC correspond à « DOC » pour "."


title: Appellation d'origine contrôlée

text: En Suisse, on utilise également la terminologie « appellation d'origine contrôlée » jusqu'en 2013, puis l'appellation d'origine protégée.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Les États-Unis définissent des appellations de régions viticoles (en anglais "American Viticultural Area", abrégé "AVA") est une zone viticole aux particularités géographiques spécifiques, et dont les limites sont définies par l"Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau" gouvernemental. Il existe 187 "AVA" dans 30 États américains, dont plus d'une centaine en Californie.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Au Canada ce sont les "" (VQA) qui sont utilisées dans deux provinces uniquement, soit l'Ontario et la Colombie-Britannique et qui ne s'appliquent qu'aux vins.


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Au Québec, "Loi sur les appellations réservées et des termes valorisants" qui remonte à 1996 a conduit à faire reconnaître l'appellation biologique. Un Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) est mis sur pied le et prend la relève du Conseil des appellations agroalimentaires du Québec (CAAQ) le . La loi québécoise protège quatre types d'appellations : "appellation biologique", "appellation d'origine", "attestation de spécificité", "indication géographique protégée".


title: Appellation d'origine contrôlée

text: Le , par décision du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec, l'« agneau de Charlevoix » est devenu le premier produit du terroir à se voir reconnaître une appellation réservée dans la province de Québec. L’« agneau de Charlevoix » est ainsi reconnu publiquement protégeant ainsi son authenticité et sa dénomination géographique. L'usage de l’appellation est désormais réservé aux produits certifiés conformes au cahier des charges de l’appellation.


title: Ted Nelson

text: Theodor Holm Nelson (né le à Chicago) est un sociologue américain, pionnier de l'histoire des technologies de l'information. Il est considéré comme l'inventeur du terme hypertexte (1965).


title: Ted Nelson

text: Né dans un milieu d'artistes (son père Ralph Nelson était un acteur et réalisateur américain, connu notamment pour son film "Charly", et sa mère Celeste Holm une comédienne révélée par "Le Mur invisible" "(Gentleman's Agreement" d'Elia Kazan), Nelson obtient une maîtrise de philosophie au Swarthmore College, près de Philadelphie en 1959.


title: Ted Nelson

text: Après un master de sociologie à l'université Harvard en 1963, Nelson va adopter une démarche à la fois sociologique et philosophique dans ses recherches sur l'information, les ordinateurs et les interfaces homme-machine.


title: Ted Nelson

text: Imaginant une machine qui permettrait de stocker des données et de les mettre à disposition de tous, partout, il met en place en 1960 le projet Xanadu et tente, avec plus ou moins de succès, de mettre en application ce qu'il nomme .


title: Ted Nelson

text: Le principe de l'hypertexte a été repris par de nombreux pionniers de l'informatique, comme Douglas Engelbart pour mettre au point une interface homme-machine dans les années 1960, Bill Atkinson, chez Apple, pour développer HyperCard, ou encore Tim Berners-Lee en 1989, pour définir les bases du World Wide Web.


title: Ted Nelson

text: Actuellement professeur à l'université d'Oxford en Angleterre, il a lancé en 2005 le projet "Transliterature". Il a été fait « officier des Arts et Lettres » en 2001 par le ministre français de la Culture Catherine Tasca pour son travail sur Xanadu et l'hypermédia et a reçu le Trophée du Forum mondial e-Démocratie, le .


title: Photosphère

text: La photosphère est la couche de gaz qui constitue la surface visible des étoiles, en particulier du Soleil, et où se forment la plupart des raies spectrales depuis l'ultraviolet jusqu'à l'infrarouge. L'étude de cette couche de gaz permet de définir certaines caractéristiques fondamentales d'une étoile, comme la mesure de sa composition chimique, de sa température et de sa gravité de surface, de son champ magnétique, ou encore des champs de vitesse associés à ses pulsations, à son mouvement rotationnel ou à son mouvement global.


title: Photosphère

text: Il est possible de définir la surface de base de la photosphère au moyen de considérations optiques. Pour une longueur d'onde donnée, c'est la surface sphérique telle que la profondeur optique mesurée sur une ligne de visée allant de cette surface à un observateur situé loin de l'étoile soit exactement égale à l'unité. Ainsi la surface visible du Soleil est elle définie comme le lieu pour lequel la profondeur optique à vaut 1.


title: Photosphère

text: Pour le Soleil, la photosphère a une épaisseur de quelques centaines de kilomètres et permet de définir une température dite effective de . La densité moyenne dans la photosphère est environ . Elle présente un aspect irrégulier causé par le réseau de granules liées aux mouvements convectifs du gaz et devient parsemée de taches solaires, régions localement plus froides et abritant un champ magnétique intense (de l'ordre de ) d'autant plus nombreuses que l'on est proche d'un maximum du cycle solaire de 11 ans.


title: Photosphère

text: Entre la photosphère et le cœur du Soleil, la température et la pression augmentent lorsque la distance au centre du Soleil diminue. Quand on passe de la photosphère à la chromosphère puis à la couronne, la pression diminue. La température atteint un minimum puis réaugmente. La chromosphère et la photosphère sont complémentaires.


title: Scrophulariales

text: L'ordre des Scrophulariales regroupe des plantes dicotylédones. En classification de Cronquist (1981) il comporte 12 familles :


title: Scrophulariales

text: En classification phylogénétique cet ordre n'existe pas ; la plupart de ces plantes sont situées maintenant dans l'ordre des "Lamiales".


title: Scrophulariaceae

text: La famille des Scrofulariacées (Scrophulariaceae Juss.) regroupe des plantes dicotylédones gamopétales. Ce sont des plantes herbacées à fleurs irrégulières (zygomorphes), largement répandues autour du monde. Ses fleurs à symétrie bilatérale dont la génétique du développement a élucidé l'organogenèse évoquent souvent un museau de bête par leur rictus et leurs lèvres (muflier) ou un visage (véronique) et lui ont valu jadis le nom de Personées donné par Tournefort.


title: Scrophulariaceae

text: Le nom vient du genre type "Scrophularia", qui vient du bas latin "scrofule", écrouelles, tumeur ganglionnaire, et dérive de "scrofa", « truie » (qui exprime l’aspect répugnant), animal sujet à cette maladie, que l’on soignait avec la Scrophulaire.


title: Scrophulariaceae

text: Dans la classification classique, cette famille comprenait environ et 280 genres et était la plus grande de l'ordre des Scrofulariales. Elle avait une forte unité morphologique : hermaphroditisme, gamopétalie, zygomorphie et pentamérie à l'exception de l'ovaire bicarpellé, mais elle était polyphylétique et ses structures florales étaient remarquablement diverses.


title: Scrophulariaceae

text: Cette famille était placée dans l'ordre des "Lamiales" lui-même dans le groupe des Euasterids I.


title: Scrophulariaceae

text: Les études phylogénétiques ont conduit à déplacer un grand nombre de genres dans d'autres familles : les Scrofulariacées (orthographe actuelle) ne comprennent ainsi plus guère en APG que les molènes, les scrofulaires ainsi que les "buddleja".


title: Scrophulariaceae

text: La classification APG IV compte espèces de Scrofulariacées réparties en 62 genres .


title: Scrophulariaceae

text: Font désormais partie, depuis APG II, de la famille des "Plantaginaceae" : Font désormais partie de la famille des "Orobanchaceae" : et les hémiparasites suivants:


title: Scrophulariaceae

text: Les plantes de cette famille sont pour la plupart herbacées et annuelles. Certaines grimpent à l'aide des feuilles (lianes du genre "", "Maurandya"), d'autres sont des arbrisseaux, et plus rarement des arbustes ou des arbres ("Paulownia"). La tige cylindrique ou quadrangulaire sans faisceaux bicollatéraux, porte des feuilles exstipulées toujours simples, entières, parfois pennatiséquées ("Scrophularia canina"). Ces feuilles sont souvent opposées, parfois alternes ("molènes") ou verticillées, caduques ou rarement permanentes ("Hebe"). Quelques genres sont des hémiparasites sur les racines d'autres plantes, particulièrement des Graminées ("Striga", qui est un parasite économiquement important des céréales tropicales, "Rhinanthus", Mélampyres, etc.), d'autres sont également parasites sur les racines ("Lathraea").


title: Scrophulariaceae

text: L'inflorescence bractéifère terminale est spiciforme (généralement une grappe, un épi ou une panicule), les fleurs étant parfois solitaires axillaires (Gratioles, beaucoup de Véroniques). Les fleurs sont hermaphrodites et à différents degrés de zygomorphie, rarement actinomorphes, avec plan de symétrie médian, parfois en partie cléistogames (Linaires, Scrophulaires). Le calice infère, persistant est gamosépale (formé de 5 ou plus rarement 4 sépales connés entre eux au moins à leur base, formant 4-5 lobes, parfois 2 lèvres), actinomorphe ou zygomorphe ; dans ce dernier cas, le sépale postérieur peut se réduire à une petite dent (diverses Véroniques et Pédiculaires) ou avorter complètement (Euphraise, "Rhinanthus", etc.). La corolle caduque est gamosépale (formée de 4 ou 5 pétales soudés) est presque toujours zygomorphe et souvent bilabiée (2 lèvres bien marquées), rarement actinomorphe (Molène). Les deux pétales qui forment la lèvre supérieure sont parfois concrescents dans toute leur longueur, simulant un pétale unique plus grand que les trois autres, ce qui fait paraître la fleur tétramère (diverses Véroniques). Parfois un ou plusieurs pétales sont tendus en éperon ou gonflés à la base. Le tube corollin court ou allongé, est quelquefois fermé à la base de la gorge, formant une sorte de palais (bourrelet formé par la lèvre inférieure). L'androcée est constitué le plus souvent de 4, parfois 5 étamines épipétales. La zygomorphie s'accuse dans l'androcée par l'avortement de l'étamine postérieure (transformée en staminode filiforme ou en écaille) et la didynamie des quatre autres, voire la réduction de plusieurs étamines. Les filets des étamines sont libres, poilus ou glabres, habituellement inégaux ; les anthères sont introrses. Les Scrofulariacée se distinguent des Solanacées par la zygomorphie de leur fleur et leur androcée presque toujours didyname.  La formule florale est : ✶ ouformula_1 L'ovaire supère à deux loges (rarement 3 ou 1) et placentation axile, est habituellement sur disque en forme d'anneau, parfois glanduleux. Il est surmonté d’un style terminal allongé ou en forme de massue et d'un stigmate bilabié ou capitulé. Sur le placenta latéral, pariétal ou rarement central, sont insérés des ovules (2 à nombreux) anatropes ou parfois amphitropes (rarement 1 ovule par loge), unitégumentés et crassinucellés. Le fruit est une capsule à déhiscence septicide, parfois loculide ou poricide, ailée ou non, habituellement à deux loges, plus rarement une baie ou un schizocarpe. Les Scrofulariacée se distinguent des Labiées par leur fruit biloculaire contenant des graines anguleuses, chiffonnées avec albumen charnu et succulent, à déhiscence longitudinale.


title: Scrophulariaceae

text: Les principaux genres sont "Verbascum", avec 360 espèces eurasiatiques pour la plupart, particulièrement de Turquie (228 espèces), "Scrophularia", avec 250 espèces réparties depuis les régions de l'hémisphère nord jusqu'en Amérique tropicale.


title: Scrophulariaceae

text: Parmi les genres présents en France, on peut citer :


title: Scrophulariaceae

text: Selon : Selon : Selon : Selon :


title: Scrophulariaceae

text: Selon : Chez la plupart des Scrofulariacées (à l'exception de la Véronique, de la Blattaire, de la "Scrophularia" ou de l"'Euphrasia" aux fleurs plus ouvertes), la pollinisation entomogame s'opère essentiellement par des bourdons (genre "Bombus" et genres voisins) suffisamment forts pour entrouvrir les lèvres de la fleur et s'introduire à l'intérieur de la corolle pour y prélever nectar et pollen ou par des papillons à longue trompe. Certains genres ("Penstemon","Castilleja") réalisent une pollinisation ornithogame grâce à la présence de nectaires qui alimentent les Colibris.


title: Scrophulariaceae

text: Plusieurs Scrofulariacées ont des structures qui jouent un rôle important dans la (crêtes, taches colorées, aires poilues ou papilleuses, glandes diverses qui ornent l'intérieur de la fleur ; corolle avec casque, éperon, poche, lèvres étalées ou en cuvette, ou gorge fermée par un palais). Pour ces raisons, beaucoup de Scrofulariacées (calcéolaires, digitales, linaires, mufliers) sont ornementales.


title: Chromosphère

text: La chromosphère est la basse atmosphère du Soleil, ou par extension, d'une étoile. C'est une fine couche rose de gaz, transparente pour la lumière visible, située entre la photosphère et la couronne solaire.


title: Chromosphère

text: Elle n'est visible que lors d'une éclipse solaire totale ou à l'aide d'un coronographe.


title: Chromosphère

text: Sa couleur rose est due à l'émission lumineuse de l'hydrogène ionisé à la longueur d'onde Hα (656,3 nm).


title: Chromosphère

text: Son épaisseur est de l'ordre du millier de km.


title: Chromosphère

text: Contrairement à l'intérieur du Soleil, la température dans la chromosphère augmente au fur et à mesure que l'on s'éloigne du Soleil, en même temps que la pression diminue.


title: Chromosphère

text: Le plasma qui constitue la chromosphère est très peu dense puisque la densité électronique "N" ne dépasse pas 10 électrons par m³.


title: Chromosphère

text: C'est dans la chromosphère que jaillissent les spicules (filets de gaz s'échappant à très haute vitesse), les protubérances et les éruptions solaires, jets de gaz et de matière de plusieurs centaines de milliers de kilomètres de hauteur.


title: Chromosphère

text: Les protubérances peuvent être "éruptives" lorsqu'elles éjectent de la matière dans l'espace ; elles ressemblent souvent à des ponts aux arches de plusieurs dizaines de milliers de kilomètres de portée.