title: Épice

text: Le ras el-hanout est très aromatique et légèrement sucré, mais peu piquant. Il est utilisé dans la préparation des couscous, des tajines et des pastillas, mais aussi en pâtisserie ou pour parfumer le café. Il est particulièrement associé à la fête musulmane de l'Aïd el-Kebir.


title: Épice

text: Le mélange « cinq épices » ou « cinq parfums » est une préparation traditionnelle chinoise que l'on mélange à la sauce de soja pour assaisonner les plats de canard et de porc. Il utilise la symbolique du chiffre 5 dans la culture chinoise : les cinq éléments (métal, bois, eau, feu, terre) qui assurent l'équilibre du yin et du yang. Il se compose d'anis étoilé, de poivre du Sichuan, de cannelle, de clous de girofle et de graines de fenouil à parts égales. On dit aussi qu'il mêle les cinq saveurs : sucré, salé, amer, acide et poivré.


title: Épice

text: Les jeunes épices ont joué un rôle important dans l’histoire humaine. Elles faisaient partie des biens les plus précieux dans le commerce du monde antique comme médiéval.


title: Épice

text: L'origine de l'utilisation des épices par les sociétés humaines n'est pas connue, mais remonte à la préhistoire. Des débris d'alliaire officinale (ou ) ont été retrouvés dans des phytolithes vieux de plus de sur plusieurs sites des bords de la Baltique. La plante n'ayant pas de valeur nutritionnelle particulière, elle était certainement utilisée pour relever le goût des aliments, ce qui en ferait l'une des première épice utilisée par l'homme en Europe. Il est également possible que cette pratique culinaire ait été importée du Proche-Orient en même temps que l'agriculture.


title: Épice

text: Plus généralement, des sources de l'Égypte, de la Chine, de l'Inde et de la Mésopotamie anciennes font référence à des épices non identifiées.


title: Épice

text: Dans la Genèse, Joseph est vendu comme esclave par ses frères à des marchands d’épices. Dans le "Cantique des cantiques", le rédacteur compare sa bien-aimée à de nombreuses formes d’épices.


title: Épice

text: L'épopée indienne du "Ramayana", peut-être écrit vers 200 , mentionne le girofle. Il était en tout cas connu des Romains au , puisque Pline l'Ancien l'évoque dans ses écrits.


title: Épice

text: En Asie du Sud-Est insulaire, la muscade, originaire des îles Banda dans les Moluques, s'appelle "pala", un mot sanscrit, la langue des textes sacrés de l'hindouisme, ce qui montre l'ancienneté de son usage dans la région. Des auteurs datent l'introduction de la muscade en Europe du .


title: Épice

text: Une idée commune veut que la cuisine médiévale utilise beaucoup d'épices pour masquer le goût des viandes avariées. Cette idée est issue des historiens du , qui ont mal analysé les recettes et banquets médiévaux, alors que la viande est consommée à cette époque très fraîche et que ces épices, produits de luxe, sont réservées à l'aristocratie, excepté chez les apothicaires-épiciers qui délivrent des remèdes à base d'épices pour toutes les classes sociales. Elles sont cependant considérées avoir des vertus médicinales, selon la théorie des humeurs, et leurs propriétés antimicrobiennes, provenant notamment de leurs huiles essentielles, sont utilisées pour la conservation de la viande, pratique qui se développe lorsque certaines épices comme le poivre deviennent populaires à partir du .


title: Épice

text: Le commerce des épices se développe surtout dans le Moyen-Orient, à partir de avec la cannelle, la casse du cassier et le poivre.


title: Épice

text: Une découverte archéologique suggère que l'introduction du girofle, indigène à l'île indonésienne de Ternate dans les Moluques, au Proche-Orient pourrait avoir commencé tôt. En effet, on a trouvé un clou de girofle parmi des restes calcinés sur le sol d'une cuisine incendiée du site mésopotamien de Terqa, dans l'actuelle Syrie, daté de 1700 .


title: Épice

text: Les marchands indonésiens allaient jusqu'en Chine, en Inde, au Moyen-Orient et sur la côte est de l'Afrique. Les marchands arabes contrôlaient les routes entre le Proche-Orient et l'Inde jusqu'à l'époque romaine avec la découverte des voies maritimes. Puis la ville d'Alexandrie, en Égypte, devient le centre du commerce des épices grâce à son port. Du au , la ville de Venise exerce le monopole du commerce de l'épice avec le Moyen-Orient.


title: Épice

text: Le contrôle des routes commerciales et des régions agricoles productrices d'épices fut la principale raison de l’expédition du navigateur portugais, Vasco de Gama, vers l’Inde. L'Espagne et le Portugal souhaitaient contourner le quasi-monopole exercé par Venise sur l'est de la Méditerranée. À peu près à la même époque, Christophe Colomb, après avoir abordé au Nouveau Monde, fit miroiter à ses investisseurs la possibilité de s'approvisionner en épices.


title: Épice

text: C'est Afonso de Albuquerque (1453-1515) qui permettra aux Portugais de prendre le contrôle des voies maritimes arabes vers l'Inde. En 1506, il prend l'archipel de Socotra à l'entrée de la Mer Rouge et, en 1507, Ormuz à l'entrée du golfe Persique. Devenu vice-roi des Indes, il prend Goa en Inde, en 1510, et Malacca sur la péninsule malaise, en 1511. Les Portugais peuvent désormais commercer directement avec le Siam, la Chine et les Moluques. La route de la soie est doublée par les voies maritimes portugaises, amenant ainsi par Lisbonne en Europe les trésors de l'Orient, dont les épices tant convoitées.


title: Épice

text: Les épices apportent de la variété et du goût aux aliments de base et « excitent » l'appétit. Utilisées en petites quantités, elles ne contribuent pas au régime alimentaire d'un point de vue nutritionnel.


title: Épice

text: Les principaux marchés du commerce mondial des épices sont les États-Unis, l'Union européenne, le Japon, Singapour, l'Arabie saoudite et la Malaisie. Les principaux pays producteurs sont la Chine, l'Inde, Madagascar, l'Indonésie, le Vietnam, le Brésil, l'Espagne, le Guatemala et le Sri Lanka.


title: Épice

text: Le marché mondial des épices est en constante expansion au : il a augmenté d'une moyenne de 3,7% par année depuis 2007 pour atteindre une valeur de de dollars américains en 2019. Cette croissance devrait se poursuivre durant la décennie 2020-2030 et le marché pourrait atteindre un volume de de tonnes à la fin de cette période. Les États-Unis sont de très loin le premier importateur mondial d'épices ( en 2019), suivi par le Vietnam et l'Inde (respectivement ). La consommation annuelle par habitant était de au niveau mondial en 2019. Les principaux consommateurs sont le Népal ( par habitant), la Thaïlande (), le Vietnam () et la Turquie (). En valeur absolue, c'est cependant l'Inde qui domine la scène mondiale avec une consommation de de tonnes en 2019 (37% du total), un volume huit fois supérieur à celui consommé par l'Indonésie, qui occupe la seconde position.


title: Épice

text: L'Asie produit encore la plupart des épices qui régissaient autrefois le commerce mondial, notamment la cannelle, le poivre, la muscade, le clou de girofle et le gingembre. Mais de plus en plus d'épices sont cultivées dans le Nouveau Monde : le Brésil est un important fournisseur de poivre, le Guatemala est l'un des principaux producteurs de cardamome. Grenade exporte de la muscade et du gingembre, et le piment de la Jamaïque est cultivé... en Jamaïque. L'Europe et les États-Unis produisent surtout des herbes condimentaires et le Canada plusieurs graines aromatiques. L'Afrique n'est pas non plus en reste, qu'il s'agisse du gingembre du Nigeria, de la vanille de Madagascar et d'Afrique de l'Est, des piments du Malawi, des herbes aromatiques d'Égypte ou des clous de girofle de Zanzibar.


title: Épice

text: En 2019, la surface agricole totale dédiée à la culture des épices était de d'hectares. C'est bien moins que les principales céréales, mais plus que la surface occupée par la culture des pommes ( d'hectares) ou par celle des tomates (), qui sont respectivement les fruits et les légumes les plus cultivés dans le monde.


title: Épice

text: Le safran reste l'épice la plus chère, suivi par la vanille, puis la cardamome.


title: Procuste

text: Dans la mythologie grecque, Procuste (déformation de Procruste, en grec ancien / , littéralement « celui qui martèle pour allonger ») est le surnom d'un brigand de l'Attique nommé Polypémon ( / , « le très nuisible »). Il a pour autre surnom Damastès ( / , « le dompteur »).


title: Procuste

text: On parle couramment de « lit de Procuste » pour désigner toute tentative de réduire les individus à un seul modèle, une seule façon de penser ou d'agir, en référence aux pratiques de ce personnage.


title: Procuste

text: Dans la vie de Thésée, Apollodore rapporte la légende suivante :


title: Procuste

text: Un seul lit, toutefois, est mentionné dans la version classique, telle que la rapporte Diodore de Sicile : Le nom de Procruste, utilisé par Diodore, est plus conforme à l'étymologie (προκρούω, j'étire avec violence) que celui de Procuste, généralement adopté en français.


title: Procuste

text: D'abord symbole de la violence faite aux étrangers, selon le commentaire que Xénophon met dans la bouche de Socrate, la légende de Procuste est devenue l'illustration de la tendance au conformisme et à l'uniformisation. On parle couramment de « lit de Procuste » pour désigner toute tentative de réduire les individus à un seul modèle, une seule façon de penser ou d'agir.


title: Procuste

text: La référence à Procuste a parfois été utilisée dans l'Antiquité avec des connotations sexuelles, par exemple dans "L'Assemblée des femmes" d'Aristophane.


title: Procuste

text: Dans son récit "La Lettre volée", Edgar Allan Poe utilise la métaphore du lit de Procuste pour caractériser la rigidité des méthodes d'investigation de la police parisienne.


title: Procuste

text: Ernst Jünger utilise la métaphore de Procuste dans son roman "Eumeswil" pour qualifier "l'illusion égalitaire des démagogues" qu'il dénonce : "L'Esprit du monde semble parfois se changer en monstrueux Procuste... voilà qu'un cuistre a lu Rousseau et qu'il commence à mettre l'égalité en pratique; il coupe les têtes."


title: Procuste

text: Aldous Huxley, dans la préface au "Meilleur des Mondes", compare le savant moderne à Procuste : "Procuste en tenue moderne, le savant en recherches nucléaires préparera le lit sur lequel devra coucher l'humanité ; et, si l'humanité n'y est pas adaptée, ma foi, ce sera tant pis pour l'humanité."


title: Procuste

text: Le terme a été repris dans des titres de romans, notamment : "Le complexe de Procuste" par Vladimir Volkoff (1981), "Le Lit de Procuste: roman" par André Kédros (1957), "Le Lit de Procuste: roman contemporain" par Léon Daudet (1912), Le lit de Procuste par Nassim Nicholas Taleb (2011), "Le Lit de Procuste" par Camil Petrescu (1930), ainsi que dans divers titres d'ouvrages.


title: Procruste

text: Les procrustes (Procrustes) forment un sous-genre d'insectes coléoptères du genre "Carabus" ; on peut en trouver dans toute l'Europe. Ce sont des prédateurs qui se nourrissent d'autres coléoptères et larves (dont chenilles), limaces, escargots et fruits mûrs. Ils vivent sous les cailloux, sous les bois morts ou sous les feuilles dans les forêts humides. Lorsqu'ils sont dérangés, ils dégagent par l'anus une substance à l'odeur pestilentielle à base d'acide butyrique, qui compense l'absence d'ailes et leur donne le temps de s'échapper.


title: Taxe générale sur les activités polluantes

text: En France, la taxe générale sur les activités polluantes (TGAP) est un impôt qui s'applique en France à diverses activités polluantes. Elle a été instituée par la loi de finance 1999 et est entrée en application le janvier 2000. Elle a permis de remplacer/fusionner diverses taxes parafiscales sur la pollution atmosphérique, les déchets ménagers et industriels spéciaux, les huiles de base et les nuisances sonores dues au décollage des aéronefs.


text: Elle est proportionnelle au degré de pollution engendré par toute activité (production de déchets industriels et ménagers, pollution atmosphérique, nuisances sonores, etc.). Chaque année, le montant de cette taxe est révisé. La loi de finance 2018 a supprimé les composantes spécifiques aux . Il ne reste plus que les composantes , , , et ainsi que celle sur les qui est à part.


text: La TGAP est introduite par la loi de finances pour 1999 et est opérationnelle depuis janvier 2000.


text: La TGAP sur les produits phytosanitaires a été remplacée par une redevance sur les pollutions diffuses perçue par les Agences de l’eau. Elle frappe cependant les produits antiparasitaires.


text: Cette taxe sur les activités polluantes doit permettre de mieux appliquer le principe pollueur-payeur. En effet, elle conduit à différencier, dans le montant de la taxe, les ressources nécessaires pour financer les dommages causés à l'environnement par une activité polluante. . La TGAP émet un signal-prix qui doit dissuader les pratiques polluantes.


text: Les personnes favorables à la TGAP considèrent qu'elle constitue une modernisation et une simplification de la fiscalité écologique.


text: La composante de la TGAP est due par tout exploitant d'une installation de stockage de déchets ou d’une installation de traitement thermique de déchets (incinérateur) soumise à autorisation en application de la législation sur les installations classées pour la protection de l'environnement. Le fait générateur de la taxe est la réception de déchets par l’exploitant de l’installation.


text: Cette composante a pour objectif de limiter le développement de ce type d'installations et d’encourager les comportements vertueux, c’est-à-dire privilégier dans l’ordre la prévention des déchets, la préparation en vue de la réutilisation, le recyclage, toute autre valorisation, notamment énergétique, l’élimination des déchets, en cohérence avec la hiérarchie des modes de traitement des déchets prévue par le code de l'environnement.


text: Dans le système actuel, les réductions de taux de cette composante liée aux déchets non dangereux ont pour objectif d’inciter les exploitants d'installations de stockage de déchets non dangereux et d’incinérateurs de déchets non dangereux à exploiter des installations présentant des performances environnementales et de valorisation les plus élevées conformément aux objectifs inscrits à l’article 46 de la loi Grenelle I.


text: Via la loi de finance 2018, le gouvernement a révisé les règles de calcul des réfactions dont bénéficient les installations les plus performantes, en attendant la réforme annoncée de cette composante.


text: La composante de la TGAP est due par les installations classées pour la protection de l'environnement soumises à autorisation qui émettent des substances participant à la pollution atmosphérique (oxydes de soufre et autres composés soufrés, acide chlorhydrique, oxydes d'azote et autres composés oxygénés de l'azote, poussières totales en suspension, arsenic, sélénium, mercure, benzène, hydrocarbures aromatiques polycycliques, plomb, zinc, chrome, cuivre, nickel, cadmium, vanadium, hydrocarbures non méthaniques, solvants et autres composés organiques volatils), dans des quantités supérieures aux seuils indiqués sur une année.


text: La loi de finances pour 2021 abroge cette taxe.


text: Prévue par l'article 266 quindecies du code des douanes, la composante de la TGAP a été instaurée en 2005. Elle vise à favoriser l'incorporation de biocarburants dans les supercarburants et gazole mis à la consommation en France. Cette taxe est distincte des autres composantes TGAP et fait l'objet d'une déclaration qui lui est spécifique. Le taux de cette taxe, qui augmente progressivement chaque année, est diminué à proportion des volumes de biocarburant incorporés dans ces carburants.


text: La composante de la TGAP, spécifiquement relative aux installations classées pour la protection de l'environnement (ICPE), était composée de :


text: Après plusieurs tentatives, le gouvernement a réussi à abroger cette composante via la loi de finance 2018.


text: Le produit de la taxe s'élevait globalement à 726 millions d'euros en 2015, répartis entre l'Etat () et l'agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (). Pour 2019, les recettes attendues s'élèvent à 700 millions d'euros.


text: La TGAP n'est pas forcément toujours lisible, par exemple dans le cas des produits phytopharmaceutiques. En effet, elle est payée par les firmes phytosanitaires détentrices de ces produits. Selon les entreprises, ce montant est imputé sur leur marge bénéficiaire pour rester en conformité avec les prix du marché, ou bien elle entraîne une augmentation des prix qui est soit répartie sur l'ensemble de la gamme, soit répercutée sur les produits ayant un classement toxicologique.


text: Les négociants fixent ensuite leurs propres barèmes de prix avant de vendre aux agriculteurs, ce qui contribue à brouiller le signal-prix.


title: Vignette automobile

text: La vignette automobile est un impôt annuel sur les véhicules en circulation sur toutes routes ou sur certaines seulement (autoroute), qui se traduit par l'obligation d'acheter et d'apposer l'élément matérialisant spécialement ce paiement fiscal, ou « vignette », sur le pare-brise de chaque véhicule assujetti. La vignette peut aussi être dématérialisée par des moyens numériques. Les pays qui utilisent des vignettes numérique dématérialisées sont la Slovaquie, l'Autriche, la République tchèque, le Maroc, la Bulgarie, la Hongrie et la Slovénie.


title: Vignette automobile

text: Dans certains pays européens, l'eurovignette peut être substituée par une forme de redevance poids lourds liée aux prestations dans laquelle le poids lourd n'est pas taxé de manière forfaitaire, mais proportionnellement à la distance parcourue ou à la durée du trajet. Toutefois selon les directives européennes, ces deux systèmes de taxation sont mutuellement exclusifs pour une section de route donnée.


title: Vignette automobile

text: En Autriche, une vignette valable dix jours (), deux mois () ou un an () autorise la circulation sur autoroute.


title: Vignette automobile

text: La vignette automobile française fut instituée en 1956 par Guy Mollet afin de financer les retraites et supprimée en 2001. La vignette moto instaurée en 1979 disparut en à la suite de manifestations de motards en colère.


title: Vignette automobile

text: En Suisse une vignette autoroutière annuelle coûtant autorise la circulation sur les autoroutes suisses, elle institue en outre un impôt direct sur le transit étranger et l'exploitation suisse d'un véhicule poids-lourds, la Redevance poids lourds liée aux prestations (RPLP). En 2013, le peuple suisse a refusé par référendum l'augmentation de la vignette de 40 CHF à 100 CHF. Ce système pourrait être remplacé par un enregistrement électronique de la plaque d'immatriculation.


title: Vignette automobile

text: Pour les véhicules à moteur d'un poids inférieur à , les autoroutes tchèques (en 2016 seules certaines autoroutes sont concernées) sont sujettes à des frais d'accès sous la forme d'une vignette de péage temporelle ( ou ), en 2016 valide dix jours (), un mois () et une année (). En outre elle institue un impôt direct sur l'usage des véhicules professionnels.


title: Vignette automobile

text: Les exemptions sont les suivantes:


title: Vignette automobile

text: À partir du , un nouveau système de péage électronique, c'est-à-dire un péage à distance pour les véhicules qui excèdent , a été introduit pour les autoroutes et certaines routes de première classe (), au total . Depuis le , cela s'applique aussi aux véhicules de plus de .


title: Vignette automobile

text: Un débat public est en cours sur la mise en place du péage électronique pour tous les véhicules et pour toutes les voitures.


title: Vignette automobile

text: Le prestataire du service de vignette électronique sur la période 2021-2024, d'une durée de quatre années, est Asseco Central Europe, qui commercialisera ce service d'accès motorisé aux routes par e-shop et application mobile.


title: Vignette automobile

text: Depuis le , un nouveau système de vignette électronique a été introduit dans les routes bulgares. Les prix sont : 1 semaine = 7.69 euros, 1 mois = 15.38 euros, 3 mois = 27.69 euros


title: Vignette automobile

text: Depuis le un nouveau système de vignette électronique a été introduit dans les routes hongrois.


title: Alimentation

text: L’alimentation est le choix et l'intégration de la nourriture (ensemble d'aliments) par un être vivant. Une fois les aliments choisis et intégrés (par exemple par ingestion), les processus de nutrition permettent à l'organisme de survivre et de fonctionner.


title: Alimentation

text: Chez l'humain, l'alimentation caractérise aussi la manière de récolter, stocker et préparer les aliments, de le cuisiner et de s'alimenter, qui s'intéresse davantage au domaine culturel, social et éthique voire du religieux (tabous alimentaires, jeûne, rituels de préparation).


title: Alimentation

text: Les réactions chimiques exothermiques nécessaires à la vie sont dépendantes d'apports en nutriments. Chez les organismes supérieurs ceux-ci sont soit synthétisés par photosynthèse (végétaux), soit puisés dans des composés organiques (animaux et champignons). Il existe d'autres sources énergétiques pour les micro-organismes : par exemple, certaines archées puisent leur énergie en produisant du méthane ou en oxydant des composés sulfurés.


title: Alimentation

text: Les végétaux sont des organismes autotrophes. Ils sont capables de synthétiser les composants organiques à partir d'eau, de composés azotés et de sels minéraux trouvés dans le sol, du atmosphérique et d'énergie solaire grâce à la fonction chlorophyllienne.


title: Alimentation

text: Les animaux sont des organismes hétérotrophes. Ils sont dépendants d'une ou plusieurs autres espèces pour leur nourriture. Les aliments sont transformés en nutriments par la digestion. Le régime alimentaire, qu'il soit zoophage ou herbivore, a une influence prépondérante sur le comportement des animaux. Il détermine notamment leur statut de prédateur ou de proie dans le réseau trophique. Ils peuvent avoir une pratique alimentaire omnivore ou plus spécifique insectivore, piscivore, charognard, détritivore, herbivore…


title: Alimentation

text: Comme les autres animaux, l'homme est dépendant de son environnement pour assurer ses besoins primaires en nourriture. L'étude des besoins humains en nourriture, que ce soit en quantité (obésité ou sous-alimentation) ou en qualité (malnutrition) est la nutrition.


title: Alimentation

text: Les nutriments sont des molécules produites lors de la digestion des aliments consommés. Les protéines, les lipides et les glucides sont les trois grands groupes de nutriments qui permettent à l’organisme de se construire, de se renouveler, et d'apporter l'énergie nécessaire au métabolisme. Néanmoins, on peut les scinder en deux groupes : les nutriments essentiels et ceux qui ne le sont pas. En effet, les protéines et les lipides sont dits essentiels car notre corps est incapable de les fabriquer et il faut donc les acheminer par l'alimentation, contrairement aux glucides qui peuvent être synthétisés à partir d'autres nutriments.


title: Alimentation

text: Les protéines sont composées d'acides aminés qui, une fois libérés pendant la digestion, vont être utilisés par l'organisme pour produire ses propres protéines. Ces dernières entrent dans la composition du corps humain, notamment les muscles, les os, la peau, les cheveux ou encore les ongles.


title: Alimentation

text: De plus, elles sont indispensables à certains processus physiologiques comme la réponse immunitaire (les anticorps) ou encore la production d'hormones. Elles sont aussi l’unique source d'azote de l'organisme.


title: Alimentation

text: Les lipides sont les nutriments les plus énergétiques. Ils sont les constituants de la membrane de nos cellules (bicouche de phospholipides) et assurent donc leur bon fonctionnement, et celui des organes. On peut ajouter à cela que les lipides ont un rôle essentiel dans le transport de certaines protéines et hormones dans le sang, ainsi que d'un bon nombre de vitamines. Pour les hormones, ils ne font pas que les transporter, mais ils participent aussi à l'élaboration de certaines d'entre elles.


title: Alimentation

text: Les glucides, contrairement aux protéines et aux lipides, ne sont pas essentiels, et peuvent être produits à partir d'autres nutriments. Les glucides sont utilisés sous la forme de glucose. Ce glucose va être utilisé par toutes les cellules, qu'elles soient musculaires ou nerveuses, notamment les cellules du cerveau. Il peut aussi être dans une moindre mesure, transformé en glycogène pour servir de réserve d’énergie instantané pour les muscles par exemple.


title: Alimentation

text: L'eau est un solvant polaire de référence qui dissout de nombreux composés comme le sel et le sucre. La plupart des aliments contiennent de l'eau de manière naturelle. C'est un nutriment essentiel qui permet à de nombreuses réactions d'avoir lieu, de sorte qu'il est indispensable au fonctionnement des organismes vivants. Il permet également le transport des nutriments et l'hydratation des tissus de l'organisme. L'organisme humain contient en moyenne 60 % d'eau. Les humains sont capables de vivre sans manger pendant plusieurs semaines mais ne peuvent vivre sans apport d'eau pendant plus que quelques jours.


title: Alimentation

text: Les apports nutritionnels conseillés sont les quantités que l'on doit ingérer en une journée. Ils diffèrent selon l'âge, le sexe et le mode de vie.


title: Alimentation

text: Les troubles du comportement ou des conduites alimentaires (TCA) se définissent par une relation « anormale » à l'alimentation. Ces troubles sont variés et peuvent altérer plus ou moins fortement la santé physique et mentale d'un individu touché. Ils touchent en moyenne plus de femmes que d'hommes à travers le monde et apparaissent souvent à l'adolescence. Les exemples les plus courants de TCA sont la boulimie, l'anorexie, ou encore l'hyperphagie. D'autres troubles comme l'orthorexie sont encore peu connus à l'heure actuelle.


title: Malbouffe

text: La malbouffe désigne par dérision ou réprobation une nourriture et un régime alimentaire jugés néfastes sur le plan diététique, en raison notamment d'une haute teneur en énergie - principalement des calories vides, dues aux graisses et au sucre, et d'une faible valeur nutritive. La nourriture de fast-food, les snacks (frites, chips, biscuits) et sodas en sont des archétypes. Une telle alimentation peut favoriser l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, certains cancers, des dépressions, etc.


title: Malbouffe

text: Certains appellent aussi "malbouffe" la consommation de préparations alimentaires qui ont tendance à employer dans leur composition toujours plus d'additifs (stabilisants, épaississants, raffermissant, agent de texture, agent de charge, agent de rétention d'eau, exhausteurs de goûts, arômes, etc.) et toujours moins de produits de base. Une partie de la recette peut ainsi être dénuée de toute valeur nutritive, mais la préparation aura un aspect attractif. La surconsommation de la malbouffe peut entraîner la malnutrition.


title: Malbouffe

text: La définition du terme "malbouffe" a été étendue à une critique plus globale dénonçant un modèle productiviste et la société de consommation.


title: Malbouffe

text: En 2017, la malbouffe provoquait 11 millions de morts dans le monde. Elle est en 2019 la première cause de mortalité dans le monde.


title: Malbouffe

text: Le néologisme "malbouffe" a été formé par Stella et Joël de Rosnay par concaténation d'un adverbe et d'un substantif, ce que la syntaxe du français ne permet généralement pas puisque ce sont les adjectifs qui qualifient les noms.


title: Malbouffe

text: Le risque de dépression a été corroboré par une étude espagnole de qui a porté sur et a analysé leur alimentation durant six ans : les résultats suggèrent un risque de dépression « 48 % plus élevé » pour les sujets ayant consommé des graisses saturées par rapport aux sujets se nourrissant d'une autre manière.


title: Malbouffe

text: Un lien a été constaté entre l'obésité, les maladies cardiaques et l'inflammation du cerveau chez la souris mâle et non chez la femelle. Après avoir exploré ce phénomène, des chercheurs ont publié une étude (en 2014 dans la revue scientifique américaine "Cell Reports" spécialisée dans la biologie cellulaire), concluant que chez des souris de laboratoire des deux sexes ayant subi un régime riche en matières grasses tel que décrit par le vocable "malbouffe" ( dans l'article), les cerveaux des souris mâles sont effectivement devenus nettement plus sensibles aux lésions inflammatoires que ceux des souris femelles. Les auteurs estiment que les œstrogènes spontanément produits par les femelles auraient un effet protecteur. En outre, les souris mâles exposées à ce régime alimentaire étaient plus enclines à l'intolérance au glucose et à des altérations de la fonction cardiaque. Cela laisse craindre que des effets similaires soient possibles chez l'humain. Cette étude pointe la responsabilité des acides palmitiques comme cause de l'inflammation cérébrale chez les mâles, mais il a aussi été montré qu'un régime riche en sucre peut causer une inflammation de l'hypothalamus chez le rat de laboratoire.


title: Malbouffe

text: Une étude réalisée en 2008 par l'Institut de recherche Scripps sur des rats suggère que la consommation de malbouffe modifie l'activité cérébrale d'une manière similaire aux drogues addictives comme la cocaïne et l'héroïne. Après plusieurs semaines avec accès illimité à de la malbouffe, les centres de plaisir des cerveaux des rat sont devenus désensibilisés, nécessitant plus de nourriture pour le même plaisir ; après que la malbouffe a été remplacée par une alimentation saine, les rats se sont affamés pendant deux semaines plutôt que de manger des aliments sains.


title: Malbouffe

text: Une étude américaine sur des écoliers entre 10 et 14 ans publiée en met en évidence un lien entre consommation de malbouffe et résultats scolaires.


title: Malbouffe

text: Une étude iranienne publiée en montre un lien entre la consommation de malbouffe et la santé mentale des enfants et adolescents iraniens : les étudiants qui consommaient quotidiennement des boissons sucrées, de la nourriture de fast food ou des snacks salés avaient davantage de risques d'avoir une faible estime d'eux-mêmes, d'être agressifs, anxieux, insomniaques et désorientés.


title: Malbouffe

text: Pour s’assurer qu’un changement dans les habitudes alimentaires soit mis de l’avant dès le jeune âge des enfants, a des forums régionaux et des forums de générations qui ont travaillé à offrir des recommandations au gouvernement pour promouvoir la santé chez les jeunes. L’Assemblée générale des Nations unies a proclamé 2016-2025 la décennie d’action des Nations unies pour la nutrition. Cela représente une occasion exceptionnelle de lutter contre la malnutrition sous toutes ses formes. Le gouvernement a pour but de créer des systèmes alimentaires durables et résilients favorisant une alimentation saine et de faire en sorte que les politiques commerciales et d’investissement améliorent la nutrition. Les parents qui demandent aux enfants de participer aux activités culinaires et à la préparation des repas favoriseraient la consommation de fruits et légumes chez les adolescents. Ainsi, plus il y a d’aliments jugés "santé" au sein du foyer familial, plus les adolescents font preuve de saines habitudes de consommation. Aussi, les établissements scolaires jouent un rôle dans l’alimentation des jeunes, car plusieurs jeunes se procurent des aliments à la cafétéria, et si la majeure partie des aliments sont bénéfiques pour la santé, cela pourrait avoir une influence positive sur les habitudes alimentaires des jeunes. Plus encore, il est recommandé aux jeunes d'apporter leur déjeuner à l'école, plutôt que d'acheter un repas à la cafétéria, et de procéder à des échanges de nourritures et du partage de goûts, ce qui permettrait de renforcer les bonnes habitudes alimentaires entre eux. En outre, il y a eu des ententes et des mises en place de différents partenariats ou des organismes non gouvernementaux qui ont vu le jour, comme le programme gouvernemental Kino-Québec, la Route verte, le programme éducatif en service de garde., l’approche École en santé et les services intégrés en périnatalité pour la petite enfance qui, eux, agissent dans l’objectif de promouvoir de saines habitudes alimentaires, mais aussi au niveau du bien-être des individus. Plus récemment, d’autres mesures sont venues enrichir la portée des premières initiatives mentionnées ci-dessus, comme l’encouragement au sport et aux activités physiques. Par exemple, on voit la journée nationale du sport et de l’activité physique et le programme gouvernemental de promotion de saines habitudes de vie «Vas-y, fais-le pour toi !». Pour s’assurer qu’un changement dans les habitudes alimentaires soit mis de l’avant dès le jeune âge des enfants, le ministère de la Santé a sous-prescrit des forums régionaux et des forums de générations qui ont travaillé à offrir des recommandations au gouvernement pour promouvoir la santé chez les jeunes. Ce rapport s’intitule: "L’amélioration des saines habitudes de vie chez les jeunes" qui donnera accès à une saine alimentation à des prix abordables aux jeunes qui sont dans des centres de la petite enfance, dans des garderies privées ou dans les écoles, en plus de favoriser un environnement qui met de l’avant l’activité physique. Toutes ces actions représentent des contributions importantes du gouvernement de façon à améliorer le développement de saines habitudes de vie de la population québécoise. On peut même observer que les médias ont changé vers le meilleur et qu’ils promeuvent des aliments sains plutôt que de la malbouffe. La diffusion d’information et de mobilisation des diffuseurs publicitaires trouvent leur compte puisque, en raison des préoccupations qui ne cessent de grandir au sujet du poids, différents produits offerts ou des services et moyens amaigrissants qui sont fortement publicisés, les médias misent sur la promotion de nouveaux produits tout frais sortis des industries. Par conséquent, on observe de plus en plus une proximité entre la population et les médias en raison de nouveaux produits alimentaires qui sont valorisés et qui poussent fortement les individus à s’y soumettre. Il est possible aussi d'observer que la politique-cadre pour une saine alimentation et un mode de vie actif, qui a eu lieu en 2007 et qui a incité les écoles à adopter un menu plus sain dans leur cafétéria, a pu contribuer à la baisse du taux d’obésité infantile. On pourrait aussi voir une solution au problème dans le fait de taxer les produits considérés comme étant malsains, car cela encouragerait les gens à opter pour des aliments jugés sains pour la santé. Bref, le changement social effectué au cours des années a donc contribué à la résolution du problème pendant un certain temps, mais le manque d’actions concrètes dans les dernières années n’a pas été suffisant pour arrêter le problème social en question.


title: Malbouffe

text: Un des opposants déclaré à la malbouffe le plus marquant est l'altermondialiste député européen José Bové, ancien porte-parole du troisième syndicat agricole français : Confédération paysanne. Celui-ci tire sa légitimité de son activité d'éleveur de brebis sur le Causse du Larzac mais surtout de ses actions militantes mettant l'accent sur l'importance de l'autosuffisance alimentaire et la préservation de l'environnement. Pour les filières d'exploitations agricoles spécialisées dans l'élevage bovin ayant adopté le système intensif comme moyen de production et fournisseurs des chaînes de , cette légitimité est mise en doute.


title: Malbouffe

text: À la suite de Jamie Oliver, des chefs cuisiniers français médiatisés comme Cyril Lignac ont décidé depuis les années 1990 de réagir et de faire de l'éducation culinaire et de l'éducation au goût dans les écoles : la "Semaine du Goût" a été créée. Des agriculteurs, des associations et mouvements de consommateurs et des diététiciens sont également en première ligne, notamment pour veiller à l'alimentation des jeunes et faire évoluer la publicité et la législation française. Autres opposants publics à la malbouffe, mais moins médiatisés, les mouvements pour la promotion des bons produits, du goût et du patrimoine culinaire, tel le mouvement , qui a pris naissance en Italie.


title: Imposition en France

text: L’imposition en France regroupe l'ensemble des impôts, taxes, redevances, contributions et cotisations sociales auxquels les administrations publiques françaises soumettent les personnes physiques et morales françaises ou vivant en France. Le total des impositions de toutes natures et des cotisations sociales représente 45,8 % du produit intérieur brut (PIB) en 2006. La moitié de ce total correspond au budget de la Sécurité Sociale qui est géré indépendamment du budget de l'État. Pour une économie de marché, ce niveau est élevé par rapport aux niveaux des pays développés comparables (à la différence de la Sécurité Sociale, qui n'existe pas, à ce niveau là, dans plusieurs pays de l'OCDE) : l'imposition moyenne des trente pays membres de l'OCDE représente 35,9 % du PIB en 2005 (inférieure en moyenne de de PIB).


title: Imposition en France

text: La France est ainsi décrite par Le Figaro comme une « championne de la pression fiscale dans le monde » avec, en 2014, le second taux de prélèvements obligatoires le plus élevé de l'OCDE après le Danemark. Si les impôts dus par les entreprises sont en constante diminution, ceux des ménages tendent au contraire à s’accroître. Cette situation conduit le Centre de politique et d’administration fiscales de l’OCDE à considérer « urgent d’agir pour faire en sorte que les entreprises supportent leur juste part du fardeau ».


title: Imposition en France

text: L'administration française utilise la notion de prélèvements obligatoires, définie par l'OCDE, qui représentaient 44,2 % du PIB en 2006. De ce champ sont exclues des cotisations sociales (même obligatoires) qui ne constituent pas une recette pour les administrations publiques (cotisations sociales dites volontaires, versés à d'autres organismes que les administrations publiques). Le Conseil des prélèvements obligatoires a souligné les limites de cette mesure dans un rapport de . Les diverses formes d'imposition en France revêtent une grande diversité, ce qui rend plus complexe l'effort de définition et de catégorisation (voir : Prélèvements obligatoires#Critique de la comparaison internationale).


title: Imposition en France

text: Les impositions n’ont pas toutes un caractère fiscal. Ainsi les redevances pour services rendus, prélevées à l’occasion de l’utilisation d’un service, échappent au droit fiscal. Les cotisations sociales relèvent du droit de la Sécurité sociale.


title: Imposition en France

text: La notion de prélèvements obligatoires, bien que considérée par les spécialistes comme encore incomplète, englobe un champ plus large au sein des recettes des administrations publiques et est utilisée pour comparer le poids des États dans l’économie.


title: Imposition en France

text: Historiquement, la plupart des impôts ont été établis en nature, soit en parts de récolte (dîme, champart, etc.), soit en travaux (corvées, service militaire). Progressivement, chacun de ces impôts a été remplacé par une contribution en numéraire, plus pratique aussi bien pour l'autorité que pour le contribuable.


title: Imposition en France

text: La taille, au est l’un des plus anciens impôts prélevés par la monarchie française. Elle a remplacé le fouage.


title: Imposition en France

text: Sous l’Ancien Régime, la collecte des impôts était affermée, c’est-à-dire que l’État confiait cette tâche à des entrepreneurs spécialisés, les fermiers généraux, qui lui avançaient le montant de l’impôt à percevoir pour se rembourser ensuite sur les imposables. Ce système était commode pour l'État (la recette était connue d'avance et il se déchargeait de l'impopularité des collecteurs d'impôts) et pour les fermiers généraux (bien rémunérés). Le peuple y voyait surtout une source d'injustice et d'excès dans la collecte, mais cette critique doit être relativisée :


title: Imposition en France

text: En entamant sa régence, Philippe d'Orléans, conscient du problème, adresse le une « "Lettre à MM. les intendants commissaires départis dans les provinces" », dans laquelle il déclare que sa préoccupation majeure est le poids excessif des différentes taxes et annonce son intention d'établir un système d'imposition plus juste et plus égalitaire.


title: Imposition en France

text: La Révolution française mérite bien son nom en matière fiscale. La ferme générale est abolie, les fermiers généraux guillotinés, les impôts uniformisés sur le territoire, une véritable administration fiscale mise en place. Le parlement, au nom du peuple, prend le contrôle des impôts, détruit tous les statuts et privilèges fiscaux, rêve d'une égalité contributive "proportionnelle" (qui ne sera jamais véritablement mise en place) et formalise cette prise de pouvoir dans la Déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1789, article 13 :


title: Imposition en France

text: Au , les impôts évoluent peu. Sont levés principalement des impôts sur le patrimoine (taxes foncières), sur l'activité (la patente, ancêtre de la taxe professionnelle), et beaucoup de taxes indirectes lors des échanges de biens (succession, achat immobilier, enregistrement de valeurs mobilières, etc.). Au tournant du , on commence à discuter de la mise en place d'un impôt sur le revenu, mis en place finalement en 1914 et 1917. En 1943, on abolit enfin la douane intérieure (l'octroi).


title: Imposition en France

text: Enfin, dernière innovation notable sur le plan technique, la TVA est introduite progressivement à partir de 1954, en France d'abord, puis sur son exemple plus largement dans le monde. Adoptée partout en Europe, elle sera unanimement considérée comme la meilleure base pour alimenter les caisses de l'Union européenne.


title: Imposition en France

text: Le système fiscal français se retrouve actuellement controversé : avec le développement de l'Union Européenne et la mondialisation, la concurrence fiscale s'est fortement accrue. Il devient nécessaire de prendre en compte les possibilités nouvelles d'évitement (pratique légale d'expatriation fiscale et de fraude fiscale), sans pour autant reporter une charge excessive sur l'assiette fiscale qui ne peut se délocaliser. La concurrence fiscale tend en effet à augmenter l'impôt sur la consommation et les importations et à diminuer celui qui frappe les valeurs mobilières ou le travail (délocalisables).


title: Imposition en France

text: L'impôt constitue un prélèvement obligatoire effectué par voie d’autorité par l'État et les administrations territoriales sur les ressources des personnes résidentes (c'est-à-dire vivant sur leur territoire ou y possédant des intérêts) pour être affecté aux services d'utilité générale.


title: Imposition en France

text: La taxe est un prélèvement assorti d’une contrepartie, c'est-à-dire l'utilisation d'un service ou ouvrage public. Mais cette contrepartie reste secondaire dans sa définition, ce qui la distingue de la redevance. Ainsi, et d’une part, il ne peut exister aucune proportionnalité entre la somme réclamée et le service rendu. D’autre part, la taxe est exigible même si le redevable ne fait aucune utilisation du service rendu.


title: Imposition en France

text: Les impôts et les taxes relèvent des mentionnées à l’article 34 de la Constitution, en vertu duquel le législateur a compétence exclusive pour déterminer leur assiette, taux et procédure de recouvrement. On peut ainsi décrire le champ fiscal comme l'ensemble de tous les impôts, droits ou taxes qui relèvent de l'article 34 et donc de la compétence législative. La jurisprudence du Conseil Constitutionnel joue un rôle important dans la définition de ce champ.


title: Imposition en France

text: Par exception, les taxes peuvent être éventuellement perçues au profit de personnes privées chargées d’une mission de service public.


title: Imposition en France

text: La redevance est la recette prélevée à l’occasion d’un service rendu à l’usager. Au contraire de la taxe, la redevance n’est perçue que si l’usager tire un avantage effectif du service et si une certaine proportionnalité existe entre la somme réclamée et le service rendu. À ce titre, elle fait partie des recettes non fiscales des administrations et est instituée, en ce qui concerne l’État, par voie réglementaire (article 37 de la Constitution). La loi organique relative aux lois de finances (LOLF) prévoit cependant à son article 4 que le décret instaurant la redevance doit faire l’objet .


title: Imposition en France

text: Cette catégorie de prélèvement a été supprimée par la LOLF à compter du . Les taxes parafiscales avaient été définies par un avis du Conseil d’État comme les prélèvements obligatoires, recevant une affectation déterminée, institués par voie d'autorité, généralement dans un but d'ordre économique, professionnel ou social. L'article 4 de l'ordonnance du précisait qu’elles ne pouvaient être perçues qu’au profit .


title: Imposition en France

text: Établies par voie réglementaire, elles permettaient ainsi de financer l’action publique dans un domaine sectoriel, au moyen d’un organisme, privé ou public, chargé d’une mission de service public.


title: Imposition en France

text: Après leur suppression, elles ont été fréquemment remplacées par des taxes fiscales ordinaires.


title: Imposition en France

text: La cotisation de sécurité sociale se distingue de l’impôt par le fait qu’elle a une contrepartie et qu’elle est affectée au financement de la protection sociale. Depuis la réforme du système de financement de la sécurité sociale par l'État, qui s'est traduite par une loi organique encadrant le vote annuel des lois de financement de la Sécurité sociale, les recettes prévisionnelles de la Sécurité sociale font l’objet d’un vote au Parlement (mais non d'une autorisation). Les cotisations sociales restent établies et recouvrées dans les conditions fixées par les organismes de Sécurité sociale.


title: Imposition en France

text: Inversement, tous les prélèvements affectés au financement de la protection sociale ne sont pas des cotisations. En particulier, la CSG fait partie des impositions de toutes natures, dont la compétence relève du législateur.


title: Imposition en France

text: La définition des prélèvements obligatoires par l'OCDE est plus large que le champ fiscal : elle désigne les . D'après le Conseil des prélèvements obligatoires, trois critères sont cumulativement nécessaires à cette qualification :


title: Imposition en France

text: Les cotisations sociales sont explicitement incluses par l'OCDE dans ses statistiques sur les prélèvements obligatoires, à condition qu'elles soient versées à des administrations publiques ou assimilées et bien qu'elles soient perçues dans un but déterminé (la protection sociale) et qu'elles soient assorties de contreparties indirectes (prestations sociales ou couverture d'un risque). Certaines cotisations, même obligatoires, en sont exclues lorsqu'elles sont versées à des organismes privés qui ne sont pas contrôlés par les pouvoirs publics.


title: Imposition en France

text: Les prélèvements obligatoires comprennent donc les impôts et taxes, mais aussi certaines recettes non fiscales de l’État (comme le produit versé par la Française des jeux) et les cotisations sociales effectives. Certaines taxes en sont exclues car elles correspondent à la rémunération d’un service précis, leur montant étant en rapport avec ce dernier : l’opération est alors traitée en achat de service marchand.


title: Imposition en France

text: Ainsi, contrairement aux apparences, la notion de prélèvements obligatoires ne recoupe pas entièrement la distinction entre taxe et redevance. Par exemple, la taxe d’enlèvement des ordures ménagères, prélevée avec la taxe foncière sur le bâti, est considérée comme une taxe par le Conseil d’État mais n’est pas incluse dans les prélèvements obligatoires.


title: Imposition en France

text: En France, le poids des prélèvements obligatoires atteignait 44,5 % du PIB en 2010 contre 40,2 % en moyenne dans les pays de la Zone Euro et jusqu'à 27,2 % en Corée du Sud (en 2001). Le taux global de prélèvement social et fiscal sur le salaire moyen atteignait en 2005 71,3 % du salaire brut, soit le taux le plus élevé de l'OCDE. Le niveau des cotisations sociales est également élevé (16,1 % du PIB). En 2018, le taux de prélèvement social total sur un revenu du patrimoine et de placement s'élève à 17,2%, tandis que sur un revenu d'activité et de remplacement il varie de 7 à 10 %


title: Imposition en France

text: Les principaux impôts sont, en milliards d'euros : La suppression de l'imposition forfaitaire annuelle des sociétés (IFA) est entrée en vigueur depuis le . Jusqu'au , l'IFA était due par les personnes morales soumises à l'impôt sur les sociétés qui réalisaient un chiffre d'affaires hors taxes, majoré des produits financiers, supérieur à d'euros.


title: Imposition en France

text: Le terme « fiscalité du capital » désigne l'ensemble des impôts et taxes qui concernent les revenus du capital. L'Association française des marchés financiers (Amafi) évalue chaque année, dans une étude, le résultat brut nécessaire à une entreprise pour servir un revenu net de 100 à son apporteur de fonds (actionnaire ou prêteur) : celle de 2018 montre que la France rejoint presque le niveau des principaux pays voisins, grâce à la réforme de la fiscalité du capital votée dans la loi de finances 2018.


title: Imposition en France

text: Les statistiques des recettes publiques 2017 de l'OCDE montrent que la France reste, pour la deuxième année d'affilée, au premier rang pour le taux de prélèvements obligatoires, à 46,1 %, devant le Danemark et la Belgique. Le taux moyen de l'OCDE est de 34,3 %. L'Allemagne est à 38,2 %, le Royaume-Uni à 33,5 % et les États-Unis à 24,3 %. En 2018, les baisses de certains impôts et cotisations ont été compensées par des hausses et par la croissance des bases. Comparé aux autres pays développés, la France se distingue par un poids des cotisations sociales, notamment patronales, particulièrement élevé, tandis que les recettes de l'impôt sur les sociétés y sont proportionnellement plus faibles.


title: Imposition en France

text: Selon le journaliste Christian de Brie, l'impôt sur les sociétés en France est en 2018 inférieur à la moyenne des pays de l’OCDE et il a baissé au cours des dernières années, alors que dans le même temps on enregistre une augmentation des bénéfices des entreprises. Le gouvernement prévoit de le réduire à 25 % en 2022. Le quotidien "Le Figaro" estime que la France aurait la fiscalité des entreprises la plus lourde du monde ou qu'elle serait le pays le moins accueillant quant à la fiscalité. Selon une étude du cabinet d'audit PricewaterhouseCoopers et de la Banque mondiale, la France qui avait le taux d'imposition sur les entreprises de taille moyenne le plus élevé en Europe en 2013, se situe, en 2014, au deuxième rang -derrière l'Italie, avec un taux de 62,7 % de leur résultat commercial. La France est largement au-dessus de la moyenne européenne (40,6 %). En ce qui concerne les prélèvements basés sur les salaires, la France maintient toujours sa dernière place en Europe. Les prélèvements sur les bénéfices des moyennes entreprises sont eux parmi les plus faibles d'Europe.


title: Imposition en France

text: En réalité, si la France a un taux de prélèvement obligatoire supérieur à la moyenne de l'UE (environ cinq points au-dessus) et de l'OCDE (environ dix points au-dessus), celui-ci n'était, d'après l'OCDE, que le en 2005 mais le premier en 2018.


title: Imposition en France

text: D'après le rapport annuel de la Commission européenne, l'Italie et la France avaient en 2010 le d'imposition le plus élevé en Europe (derrière le Danemark, la Suède, la Belgique, la Finlande et l'Autriche).


title: Imposition en France

text: En 2017, selon les prévisions du ministère de l'Économie, personnes privées et entreprises paieront plus de € de prélèvements, les impôts, taxes et l'ensemble des cotisations sociales, ayant augmenté de près de 95 Mds€ de 2012 à 2017 sous le mandat de François Hollande (près de 50 Mds€ hors inflation), après une augmentation de 95 Mds€ de 2007 à 2012 sous le mandat de Nicolas Sarkozy .


title: Imposition en France

text: En , l'exécutif a indiqué avoir pris des mesures qui vont réduire la pression fiscale de d'euros en deux ans.


title: Imposition en France

text: Le projet de loi de Finances 2020 programme la réduction progressive de l'impôt sur les sociétés à 25 % à partir de 2022, contre 33,3 % pour les grands groupes et 31 % pour les autres entreprises en 2019.


title: Imposition en France

text: Le nombre d'impôts et taxes participe à alourdir le coût de gestion de la fiscalité en France. Un rapport de l'Inspection générale des finances (IGF) de 2014, commandé par le gouvernement français, a identifié 192 « petites taxes », dont le rendement est inférieur à d'euros par an.


title: Imposition en France

text: La France dépense 53 % du PIB en dépenses publiques dont 30 % pour des transferts et 23 % pour la fourniture de biens et services publics . Selon l'Insee, la fiscalité réduit le niveau de vie du quintile supérieur de 22 % et augmente celui du quintile inférieur de 40 %.


title: Aliment biologique

text: Un aliment biologique est un aliment produit suivant les principes de l'agriculture biologique.


title: Aliment biologique

text: En France, le logotype AB (label Agriculture biologique) est au service des agriculteurs et transformateurs agroalimentaires commercialisant des produits agricoles ou agroalimentaires respectant le cahier des charge de l'agriculture biologique normalisée, et transformés selon des méthodes elles aussi normalisées.


title: Aliment biologique

text: Il existe une tolérance de 5 % pour les ingrédients comme le sel marin qui, sans être des aliments biologiques "stricto sensu", sont des produits naturels sans élément chimique de synthèse ajouté.


title: Aliment biologique

text: Sur le plan de la valeur nutritionnelle, un rapport de 2003 de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) trouve et observe que . Cette équivalence nutritionnelle (en vitamines, minéraux, acides gras, protéines...) est confirmée par une étude de 2012. Une méta-analyse de scientifiques réalisée en 2014 par dix-huit chercheurs européens a toutefois montré l'existence de différences nutritives substantielles en faveur des aliments biologiques. Ces différences ne portent pas sur la teneur des aliments en nutriments mais sur la présence de substances toxiques telles que cadmium et pesticides, et sur la teneur en antioxydants. Leurs effets sur la santé restent à déterminer. Selon une étude de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) en 2015, il est « peu probable » que l'exposition alimentaire à des résidus de pesticides ait « des effets à long terme sur la santé des consommateurs ».


title: Aliment biologique

text: Par ailleurs, une méta-analyse de l'université de Newcastle upon Tyne conclut que le lait et la viande biologiques contiennent sensiblement plus d'acides gras oméga-3, de sels minéraux et d'antioxydants essentiels que leurs homologues conventionnels.


title: Aliment biologique

text: En , une étude française, réalisée par l'équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle en s'appuyant sur la cohorte Étude NutriNet-Santé, suggère une possible réduction de 25 % du risque de cancer associée à la consommation régulière d'aliments biologiques. Si cette étude ne permet pas d'affirmer qu'un régime bio protège du cancer, elle indique une association entre les deux phénomènes. Cette association est particulièrement marquée pour le lymphome non hodgkinien (-86 % si nous mangeons bio), tandis que les femmes ont un risque plus faible de développer un cancer du sein après la ménopause (-33 %). Dans l'ensemble, les personnes qui mangent bio ont un poids plus équilibré et une meilleure santé. Cette étude a été critiquée par Gérard Pascal, chercheur toxicologue à l'Institut national de la recherche agronomique. Il affirme qu'un consommateur de bio sera à priori plus vertueux, dans l'ensemble de son comportement, qu'un autre. Il y a trop de facteurs de confusion. Si une consommatrice bio n'a pas de cancer, il est difficile de savoir si c'est parce qu'elle mange bio, ou, par exemple, parce qu'elle ne fume pas. Il est nécessaire d'apporter de nombreux ajustements, ce qui ferait perdre de sa pertinence à l'étude.


title: Aliment biologique

text: Les qualités organoleptiques d'un aliment biologique sont difficiles à évaluer. L'INRA conclut à une absence de différence significative de ces qualités entre l'agriculture biologique et conventionnelle.


title: Aliment biologique

text: L'épidémie de gastro-entérite et de syndrome hémolytique et urémique de 2011 en Europe a été causée par des graines germées produites dans une ferme biologique en Allemagne mais le lien épidémique reste pour l'heure inexpliqué.


title: Aliment biologique

text: L'affaire du sésame contaminé, en 2020-2021, montre que le bio n'est pas isolé des flux classiques d'approvisionnement, bien au contraire. En septembre 2020, les autorités belges relèvent dans des graines de sésame importées d'importantes quantité d'oxyde d'éthylène, un produit dangereux pour la santé, interdit en Europe depuis plus de dix ans. L'enquête montrera que d'autres denrées sont concernées, issues de plusieurs pays, et qu'il s'agit de pollution intentionnelle : l'oxyde d'éthylène est un moyen peu couteux de supprimer champignons et bactéries. Parmi les aliments concernés, plus d'un tiers ont le label d'agriculture biologique, alors que ce secteur est un des plus contrôlés qui soit. Si la traçabilité a permis de retirer rapidement du marché les produits touchés, il est inquiétant de constater que ces produits, et plus encore les produits bio, aient pu seulement parvenir sur ce marché.


title: Aliment biologique

text: Diverses explications sont avancées. Le marché bio, à priori plus rentable, attire la fraude. Les composants des produits sont controlés, certes, mais on ne trouve que ce que l'on cherche, et il existe une telle quantité de polluants qu'il est impossible de tous les tester ; et, justement, l'oxyde d'éthylène ne faisait pas partie des produits testés. La Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes n'évalue la présence que de 568 molécules sur les 907 interdites et 1498 actives répertoriées, et les fraudeurs les connaissent, et cette difficulté est commune aux aliments classiques et aux aliments bio. Les organismes de certification éprouvent également de grandes difficultés à tester le maximum de produits et de processus, et ces tests se répercutent sur les prix à la consommation. Même si la meilleure qualité des aliments biologiques ne fait aucun doute et est prouvée, elle ne peut s'abstraire des problèmes que rencontrent les marchés alimentaires modernes.


title: Aliment biologique

text: Cette affaire rappelle, sous certains aspects, le scandale des œufs contaminés au fipronil en 2017, qui avait également touché des produits bio.


title: Aliment biologique

text: Si un produit, conventionnel ou biologique, contient plus de 0,9 % d'OGM, il doit être étiqueté. En dessous de cette valeur, aucune indication au consommateur n'est requise. Chaque État membre reste toutefois libre de renforcer sa législation sur la labellisation des produits « bio » sur son territoire.


title: Aliment biologique

text: Les graines germées biologiques sont obtenues en n'utilisant pas de pesticides et en excluant les OGM. Les graines déjà germées sont majoritairement produites en hydroponie par des entreprises spécialisées et vendues en grandes surfaces.


title: Aliment biologique

text: L'association UFC-Que choisir a relevé dans et montré que le panier d'articles biologiques vendus sous marque de distributeur (MDD) coûtaient 57 % de plus que l'équivalent en MDD classiques ; selon Cécile Lepers de Synabio .


title: Aliment biologique

text: En 2010, les approvisionnent directement les réseaux spécialisés (La Vie claire, Biocoop, Naturalia, Croc'Nature). Les hypermarchés se fournissent presque exclusivement à l'étranger auprès d'un : de 8 à 10 % des lots de produits biologiques contrôlés contiennent des résidus phytosanitaires interdits dans leur production, en particulier dans les arrivages d'Italie et d'Espagne.


title: Aliment biologique

text: En 2015, la vente de produits bio a augmenté de 14,7 % pour atteindre d’euros en France.


title: Aliment biologique

text: Fin 2019, la consommation moyenne de produits bio par an et par habitant s’élevait à 178 euros. Les produits les plus consommés sont les produits frais, les viandes et les fruits et légumes.


title: Fleuve Jaune

text: Le fleuve Jaune (), ou Huáng hé, est le deuxième plus long fleuve de Chine après le Yangzi Jiang. Long de , il prend sa source dans le plateau tibétain et après avoir traversé les provinces de Gansu, Níngxià, Mongolie-Intérieure, Shaanxi, Shanxi, Henan et Shandong il se jette dans la mer de Bohai, dans la mer Jaune. Le bassin versant du fleuve d'une superficie de est caractérisé par un climat en grande partie semi-aride qui explique le débit modéré du fleuve à son embouchure ().


title: Fleuve Jaune

text: Le fleuve Jaune a joué un rôle crucial dans l'histoire de la Chine car la civilisation chinoise est née au confluent du fleuve et de son affluent le Wei He puis s'est développée le long de son cours. Caractérisé par des crues violentes et une forte charge sédimentaire arrachée au plateau de Lœss qu'il traverse sur son cours moyen, le fleuve Jaune a façonné et fertilisé la grande plaine du Nord de la Chine. Sur son cours aval qui traverse celle-ci les hommes ont depuis des millénaires tenté d'endiguer le fleuve et de limiter ses crues dévastatrices. Des travaux gigantesques ont été fréquemment mis en échec entrainant des changements de lit qui ont dans certains cas déplacé son embouchure sur plusieurs centaines de kilomètres.


title: Fleuve Jaune

text: Le bassin versant du fleuve Jaune est peuplé par de Chinois. Ses eaux sont utilisées pour irriguer des terres jouant un rôle crucial dans la production agricole chinoise (40 % de la production totale de céréales), et fournir en eau potable de personnes. Grâce à plus d'une vingtaine de grands barrages installés sur ses cours supérieur et moyen, il produit en moyenne d'électricité par an. Au cours des dernières décennies, le développement des secteurs agricole, industriel et minier ainsi que l'accroissement de la population et de son niveau de vie, ont très fortement dégradé la qualité de ses eaux et accru les prélèvements au point que, certaines années, le fleuve est complètement à sec au niveau de son embouchure. Le gouvernement a lancé des chantiers importants pour résoudre ces problèmes qui menacent tout l'écosystème du fleuve.


title: Fleuve Jaune

text: Le fleuve Jaune ou Huang He (), s'écrit également en hanyu pinyin "Huánghé", en tibétain , "", littéralement « le fleuve du paon »). Son nom lui vient de sa couleur boueuse liée à sa forte turbidité car il charrie de grandes quantités d'alluvions (lœss, limons) qui fertilisent la grande plaine du Nord de la Chine.


title: Fleuve Jaune

text: Le cours du fleuve Jaune est par convention divisé en trois sous-ensembles. Le cours supérieur débute lorsque le fleuve quitte la région ou il prend sa source située sur le plateau tibétain à environ d'altitude et s'achève lorsque le fleuve quitte le plateau tibétain. Sur son cours moyen le fleuve jaune trace une grande boucle à travers le plateau de loess puis se fraie un chemin à travers une région montagneuse avant de déboucher dans la grande plaine du Nord de la Chine. Commence alors le cours inférieur qui traverse cette plaine et s'achève lorsque le fleuve se jette dans le golfe de Bohai.


title: Fleuve Jaune

text: La source du fleuve Jaune est située dans la partie nord-est du plateau tibétain. Ce dernier est le château d'eau d'une dizaine de grands fleuves d'Asie dont l'autre grand fleuve chinois le Yangzi Jiang. Le cours supérieur du fleuve est situé dans la province du Qinghai. La source du fleuve est située à une altitude d'environ dans le bassin de Yueguzonglie sur le flanc nord de la cordillère de Bayan Har prolongement de la cordillère du Kunlun. Celle-ci sépare son bassin versant de celui du Yangzi Jiang. Le fleuve coule d'abord sur 350 km dans une large vallée plate dont l'altitude est comprise entre . Cette vallée est encadrée par des massifs cristallins érodés (contreforts des monts Buqing au nord, Monts Bayan Har au sud) qui la dominent de 300 à 500 mètres. Le fleuve se dirige d'ouest en est en traversant les lacs Gyaring et Ngoring. La pente est faible (inférieure à 1 %) et le fleuve dessine des méandres dans cette large vallée. Cette partie du plateau tibétain est caractérisée par un climat froid (moyenne annuelle de -3,7 °C), des précipitations relativement faibles et concentrées durant l'été, des vents forts. La végétation est composée de prairies alpines et de steppes. La région est pratiquement dépourvue d'habitants, la seule activité humaine étant l'élevage.


title: Fleuve Jaune

text: Le fleuve descend du plateau en franchissant des gorges profondes orientées dans un premier temps vers le sud-est puis vers le nord-est en contournant le mont Amnye Machen. La pente est de 2 mètres par kilomètre. Le cours du fleuve prend alors une direction est en passant entre les monts Xiqing et les monts Min. En quittant ces gorges le fleuve quitte le plateau du Tibet peu avant la ville de Lanzhou. Depuis sa source il a alors franchi . Le bassin versant du cours supérieur d'une superficie de est composé essentiellement de terrains montagneux, difficilement accessibles et peu peuplés caractérisés par un climat froid.


title: Fleuve Jaune

text: Sur son cours moyen, qui s'étire sur kilomètres, le fleuve effectue une grand boucle qui draine le plateau de loess. Le fleuve se dirige d'abord vers le nord-est sur 880 km en traversant les terrains sableux du nord de la région autonome du Níngxià et de la partie occidentale du plateau d'Ordos. À cet endroit le fleuve traverses plusieurs gorges et comprend de nombreux rapides. Le cours du fleuve tourne ensuite à 90° et se dirige sur 800 km vers l'est en traversant les plaines alluviales de la Mongolie intérieure. La pente est très faible (9 centimètres par kilomètre) et le fleuve s'étale en de nombreux chenaux créés durant le dernier millénaire pour irriguer les terres agricoles. Après Baotou, le fleuve tourne de nouveau de 90° et se dirige vers le sud sur 715 kilomètres. Il sépare les provinces du Shaanxi et du Shanxi. Dans cette partie, le fleuve circule initialement dans des gorges étroites (45 à 60 mètres) et profondes de plus de 100 mètres puis s'élargit progressivement après avoir reçu les eaux de ses deux affluents les plus longs : les rivières Fen en provenance de la province de Shanxi et Wei dont le cours se situe dans la province de Shaanxi. Au niveau de son confluent avec la rivière Wei, le fleuve modifie brutalement son cours en prenant la direction de l'est sur 480 kilomètres. Il s'engage dans une série de gorges étroites entre les monts Zhongtiao et les monts Qinling. La pente moyenne, qui est de 20 centimètres par kilomètre, est particulièrement accentuée dans les 160 derniers kilomètres. Le fleuve débouche dans la grande plaine du Nord de la Chine au niveau de la ville de Zhengzhou dans la province de Henan.


title: Fleuve Jaune

text: Sur son cours inférieur, le fleuve Jaune traverse notamment les villes de Kaifeng, Wuhai, Jinan (capitale du Shandong) et se jette finalement dans la mer de Bohai sous la forme d'un delta.


title: Fleuve Jaune

text: En aval de Zhengzhou, le fleuve Jaune pénètre dans la grande plaine du Nord de la Chine. Celle-ci s'est formée il y a 25 millions d'années à la suite du comblement progressif d'une mer peu profonde qui occupait la région par les sédiments transportés par le fleuve Jaune et d'autres rivières. Pratiquement plate, les seuls reliefs sont constituées par les collines basses de la péninsule du Shangdong situées en son centre. La plaine abrite une population dense et est depuis des millénaires une des principales régions agricoles de la Chine. Au cours de cette période le fleuve a changé son cours à de nombreuses reprises et les habitants ont très tôt construit des réseaux de digues pour contrôler ses débordements et exploiter ses eaux pour irriguer les cultures.


title: Fleuve Jaune

text: Le cours inférieur du fleuve Jaune qui est long d'environ 700 km est caractérisé par une pente très faible (5 centimètres par kilomètre). Les dépôts de sédiments ont rehaussé progressivement le lit du fleuve corseté par le réseau de digues si bien le niveau des eaux est 5 à 11 mètres au-dessus de la campagne environnante. Le delta du fleuve commence 80 kilomètres avant son embouchure dans le golfe de Bohai. D'une superficie de km², il est constitué par une vaste zone marécageuse couverte de roseaux. Du fait de la présence d'une barre sableuse à l'embouchure, celle-ci ne peut être franchie que par des navires de faible tirant d'eau. Les sédiments transportés par le fleuve accroissaient autrefois la superficie du delta. Entre 1870 et 1970, le delta s'est avancé dans le golfe de 19 km. Mais la construction des barrages à partir des années 1950 a réduit la quantité de sédiments transportés et le delta tout en continuant à s'étendre s'est en même temps érodé sur certaines parties.


title: Fleuve Jaune

text: En 1938, le Kuomintang détruit des digues retenant le fleuve dans le but de ralentir l'avancée de l'armée japonaise, ce qui provoque de graves inondations et cause au moins morts parmi la population locale.


title: Fleuve Jaune

text: Le fleuve Jaune est réputé pour ses crues désastreuses, au cours desquelles il a plusieurs fois changé de cours, avec parfois un parcours alternatif beaucoup plus méridional passant par le lac Hongze.


title: Fleuve Jaune

text: Les principaux affluents du fleuve Jaune sont en partant de sa source :


title: Fleuve Jaune

text: Le fleuve Jaune traverse de vastes régions agricoles et industrielles qui subissent un climat caractérisé par des précipitations à la fois insuffisantes et très irrégulières. Par ailleurs le fleuve jaune est sujet à des crues violentes dues à la concentration des précipitations. Pour irriguer les terres agricoles, réduire l'impact des crues mais également produire de l'électricité et assurer l’alimentation en eau de l’industrie et de la population, le cours du fleuve Jaune comprend environ réservoirs ayant une capacité totale de 62 milliards de m³ et 23 grands barrages ayant une capacité installée de 10 Gw et produisant en moyenne 40 TWh par an. Les principaux barrages sont :


title: Fleuve Jaune

text: Depuis le milieu des années 1980 le niveau de pollution, qui était déjà élevé, a encore été multiplié par deux.


title: Fleuve Jaune

text: La pollution, par les métaux lourds et métalloïdes notamment, (abondamment retrouvés dans les sédiments de l'estuaire) provient de la concentration d'usines de l'industrie chimique et pharmaceutique installées le long du fleuve et de ses affluents, notamment à Shizuishan, actuellement considérée comme l'une des villes les plus polluées du monde.


title: Fleuve Jaune

text: Par suite d'un essor économique brutal, des prélèvements d'eau importants sur le fleuve Jaune liés à la prolifération d'exploitations agricoles, de villes, et d'usines, provoquent l'asséchement du fleuve. La prélèvement d'eau représente en effet 70 % du débit total moyen à long terme du fleuve Jaune. La période durant laquelle le fleuve s'assèche avant d'atteindre la mer ne cesse de s'allonger d'année en année - à peu près 200 jours en 1997. Cette situation pousse les autorités à pomper l'eau de la nappe phréatique à une vitesse qui dépasse la recharge de la nappe, de sorte que son niveau baisse inexorablement. Ce phénomène est l'un des problèmes de pénurie d'eau les plus sensibles de la planète, du fait que le fleuve draine un immense bassin céréalier qui alimente une population très nombreuse. Il ne s'agit que de l'un des nombreux problèmes d'utilisation non durable de l'eau que l'on rencontre aujourd'hui dans le monde.


title: Fleuve Jaune

text: Le fleuve Jaune est un exemple extrême d'un cours d'eau ayant virtuellement perdu toutes ses fonctions écosystémiques et naturelles en raison de la gravité des altérations anthropiques portées au régime hydrologique et à l'écosystème fluvial.


title: Édouard IV

text: , né le et mort le , est roi d'Angleterre de 1461 à 1483. Il prend la succession d' le à la suite de la victoire de Towton. Il est le premier roi d'Angleterre issu de la maison d'York. La première partie de son règne s'avère troublée par la guerre des Deux-Roses, mais, une fois la menace de la maison de Lancastre éliminée à la suite de la bataille de Tewkesbury, l'Angleterre connaît la paix jusqu'à sa mort soudaine. Son règne est brièvement interrompu par un retour de entre le et le .


title: Édouard IV

text: Édouard est le quatrième enfant de Richard Plantagenêt, comte de Rutland, de March, d'Ulster et de Cambridge, duc d'York (mort en 1460) et de Cécile Neville (morte en 1495). Il naît à Rouen, alors sous contrôle anglais, le . Il est l'aîné des quatre fils de Richard qui atteignent l'âge adulte. Les prétentions de son père à la couronne d'Angleterre, et la santé mentale inégale du roi forment le facteur déclenchant de l'escalade du conflit connu sous le nom de guerre des Deux-Roses. Après la défaite des Yorkistes à Ludford Bridge, en , Édouard se réfugie à Calais avec le comte de Salisbury. Ils déjouent les tentatives des Lancastre de reprendre la ville et regagnent l'Angleterre au début de l'été 1460. Édouard commande un des trois corps de l'armée yorkiste lors de la victoire de Northampton, le . Richard d'York se fait alors reconnaître par le Parlement comme le successeur d' par l'Acte d'Accord du .


title: Édouard IV

text: Quand Richard est vaincu et tué par les Lancastre à Wakefield, le , Édouard hérite de tous ses titres (sauf celui de comte de Rutland) et devient le chef de la maison d'York, revendiquant directement la couronne. Après avoir obtenu le soutien de son cousin, Richard Neville, fils du comte de Salisbury, il remporte sa première bataille à Mortimer's Cross le . Il entre alors dans Londres, tenue par Neville, où, après avoir été acclamé par une foule en liesse, il se fait couronner hâtivement roi d'Angleterre le . Dès le lendemain, il part à la tête de son armée affronter celle des Lancastre et, le , il remporte la décisive bataille de Towton, où l'armée des Lancastre est anéantie. est alors un jeune homme de 18 ans, avenant, grand () et musclé, charismatique revêtu de son armure et doué pour les armes ; en comparaison son rival est un homme frêle et mentalement instable perçu comme une marionnette de sa femme. reste chez lui à York pendant la bataille, alors que le nombre de morts est égal à au moins 1 % de la population anglaise de l'époque, et qu'Édouard combat héroïquement en première ligne pour inspirer ses troupes et les mener sur le terrain.


title: Édouard IV

text: De retour à Londres, il se fait couronner officiellement le .


title: Édouard IV

text: Malgré la résistance des partisans des Lancastre au nord de l'Angleterre, la mainmise d' sur le royaume n'est pas remise en cause, d'autant qu' est finalement capturé en 1465 et enfermé à la tour de Londres. Au début de son règne, Richard Neville, comte de Warwick, s'avère tout-puissant et possède la haute main sur la politique du royaume. Mais Édouard s'aliène Neville quand, en 1464, il se marie secrètement à Élisabeth Woodville (1437 – 1492), la veuve d'un sympathisant de la maison de Lancastre, alors que Neville projetait de l'unir à Bonne de Savoie, belle-sœur du roi . Dès lors, l'influence de Neville sur le roi commence à décroître au profit de la famille d'Élisabeth Woodville, et notamment de son père Richard Woodville. Son ressentiment, renforcé par le refus d'Édouard de laisser ses frères Georges et Richard se marier avec les deux filles de Neville Isabelle et Anne, ainsi que par la préférence d'Édouard d'une alliance avec la Bourgogne plutôt qu'avec la France, le pousse à comploter avec Georges, duc de Clarence, le frère cadet d'Édouard. Neville et Clarence lèvent une armée qui bat celle d'Édouard (mais sans lui pour la mener) à Edgecote Moor le . Édouard est alors fait prisonnier, Neville fait exécuter le père d'Élisabeth Woodville et tente de gouverner au nom du roi, en espérant faire monter sur le trône Georges, l'héritier présomptif d'Édouard (qui n'a pas encore de fils), et qui vient d'épouser Isabelle Neville. Cependant, une grande partie de la noblesse du pays est hostile à cette idée. Peu de temps après, le lancastrien constitue une armée dans le but d'organiser une nouvelle rébellion. Warwick n'arrive pas à lever une armée au nom d' et est donc obligé de libérer le roi pour que celui-ci mate la rébellion. Édouard, plutôt que de faire exécuter Neville et son frère Georges, cherche à se réconcilier avec eux. Mais ils se rebellent à nouveau et sont forcés de fuir en France quand Édouard bat leur armée lors de la bataille de Losecoat Field, le . Accueillis à la Cour du roi , ils concluent une alliance avec Marguerite d'Anjou, épouse d', et Neville accepte de restaurer celui-ci sur le trône en échange d'un soutien français à son projet d'invasion, qu'il mène à bien au mois d'. La libération de Henry Percy, dont le père lancastrien est mort à Towton, et son rétablissement en tant que comte de Northumberland, entraîne la défection de John Neville, qui espérait conserver le titre, récompense accordée par après ses victoires pour York. John se rallie à son frère Richard Neville et le rejoint à la tête d'une forte armée. Voyant que la situation militaire est intenable, Édouard disperse ses troupes et s'enfuit en Bourgogne avec son frère Richard de Gloucester pendant qu' est rétabli sur le trône d'Angleterre par Neville.


title: Édouard IV

text: Édouard est accueilli par son beau-frère, Charles "le Téméraire", qui est malgré tout réticent à lui apporter son aide pour reconquérir le trône. Mais l'alliance entre Neville et la France et la menace d'une invasion le poussent à changer d'avis ; Charles fournit à Édouard de l'argent et des troupes. Édouard débarque à Ravenspurn, sur la côte du Yorkshire, le à la tête de forces relativement modestes. Il traverse les terres d'Henry Percy, qui fait semblant de croire qu'Édouard désire simplement rétablir ses droits sur son duché. La ville d'York lui ferme ses portes et il marche alors vers le sud en obtenant du soutien et en rassemblant des troupes sur sa route. Son frère Georges (qui voit ses droits dynastiques réduits à néant avec le rétablissement d') change alors à nouveau de camp et le rejoint. Édouard entre dans Londres sans résistance, faisant à nouveau prisonnier , et triomphe de l'armée de Neville lors de la bataille de Barnet, où Richard et John Neville eux-mêmes sont tués, le . Puis il bat l'armée de Marguerite d'Anjou à la bataille de Tewkesbury, le , où Édouard de Westminster, le fils d' est exécuté. Quelques jours plus tard, meurt à son tour soudainement, Édouard ayant sans doute donné l'ordre de le tuer afin d'éliminer définitivement la menace des Lancastre. Le cousin de Warwick, Thomas Neville, qui attaque par le sud-est et fait le siège de Londres, est capturé à Southampton.


title: Édouard IV

text: Toute opposition à est dès lors éliminée à l'intérieur du pays et il peut se consacrer aux affaires extérieures. En 1475, il monte une expédition militaire en France à partir de Calais dans le but de reprendre les possessions anglaises en France, perdues sous le règne d'. Conscient du faible potentiel de son armée, essentiellement constituée d'archers sans expérience guerrière, et devant l'absence de soutien militaire de Charles "le Téméraire", il préfère accepter les offres généreuses du roi de France et le traité de Picquigny, signé le , met officiellement fin à la guerre de Cent Ans.


title: Édouard IV

text: La rivalité constante entre les deux frères d'Édouard, désormais mariés aux deux filles de Neville, concernant l'héritage de leur père, trouble le monarque et, en , Georges est accusé de comploter contre Édouard et, convaincu de trahison, est exécuté en privé (noyé dans une barrique de malvoisie selon la tradition populaire). Richard capte alors l'héritage du comte de Warwick.


title: Édouard IV

text: Édouard soutient les prétentions d'Alexandre Stuart au trône d'Écosse et, en 1482, charge son frère Richard de mener une invasion de ce pays. Richard s'empare d'Édimbourg mais quitte la ville peu après en abandonnant Alexandre, se satisfaisant d'avoir ramené la ville de Berwick-upon-Tweed dans le giron de l'Angleterre.


title: Édouard IV

text: Néanmoins, la santé d' commence à décliner et il tombe gravement malade en . Il a cependant le temps de faire rajouter quelques codicilles à son testament, le plus important étant celui où il nomme son frère Richard comme Protecteur du royaume après sa mort. Il meurt le et est enterré dans la chapelle Saint-Georges, au château de Windsor. Son fils, , âgé de douze ans, lui succède sur le trône. La cause précise de la mort d' n'est pas connue avec exactitude, la pneumonie, la typhoïde ou même un empoisonnement faisant partie des principales hypothèses. On peut aussi attribuer sa mort à son style de vie peu sain car, devenu inactif, il avait pris beaucoup d'embonpoint au cours des années précédant sa mort.


title: Édouard IV

text: Le fils aîné d', âgé de 13 ans et connu sous le nom d', lui succède. Le conseil de régence dirigé par Richard, lord protecteur du royaume et tuteur du jeune roi se saisit d'un possible cas de bigamie du roi décédé. Il est établi qu' aurait promis le mariage à Éléonore Talbot en 1461 et Robert Stillington, évêque de Bath et Wells, affirme avoir célébré une cérémonie d'union. Or, Éléonore Talbot, décédée en 1468, était encore vivante lors du mariage d'Édouard avec Élisabeth Woodville. Le mariage d' avec Élisabeth est par conséquent invalidé et tous ses enfants reconnus illégitimes. est déposé le et enfermé à la tour de Londres en compagnie de son frère cadet, Richard de Shrewsbury, pas encore 10 ans. Son titre lui est cependant conservé. Richard, duc de Gloucester, est couronné dès le 6 juillet sous le nom de . Les deux enfants ne seront plus revus en vie après l'été 1483 ; ce qu'il leur advint, mort naturelle ou violente, reste l'un des plus grands mystères de la couronne d'Angleterre ainsi que le sujet de nombreux débats.


title: Édouard IV

text: , de belle allure et au physique impressionnant (sa taille, estimée à , en fait le plus grand monarque britannique à ce jour), était un chef militaire redouté et extrêmement compétent, doté d'un grand flair. Il réussit à détruire la maison de Lancastre par une série de victoires spectaculaires et ne fut jamais vaincu sur le champ de bataille. En dépit de ses quelques revers politiques, souvent provoqués par son grand rival, le roi , il fut un souverain populaire et capable. Bien que manquant de prévoyance et ayant commis à l'occasion des erreurs de jugement, il possédait une compréhension troublante de la plupart de ses sujets les plus importants, et la grande majorité de ceux qui l'ont servi lui restèrent indéfectiblement loyaux jusqu'à sa mort, y compris dans le rang de ses anciens ennemis lancastriens.


title: Édouard IV

text: Sur le plan intérieur, le règne d' vit la restauration de l'ordre en Angleterre (la devise d'Édouard étant d'ailleurs "modus et ordo", « la méthode et l'ordre »), et la piraterie et le banditisme, qui avaient pris beaucoup d'importance sous le règne d', décrurent considérablement. Édouard fut aussi un homme d'affaires perspicace qui investit avec succès dans plusieurs corporations de la "City" de Londres.


title: Édouard IV

text: Néanmoins, en dépit de son génie militaire et administratif, la dynastie d' ne lui survécut qu'à peine deux ans. Mais par sa fille Élisabeth d'York, mère de , ses descendants ont continué à occuper le trône d'Angleterre. Il fut l'un des rares membres masculins de sa famille à mourir de cause naturelle. En effet, son père Richard et son frère Edmond furent tués à la bataille de Wakefield ; son grand-père, Richard de Conisburgh, et son frère Georges furent exécutés pour trahison ; ses deux fils furent emprisonnés et disparurent (probablement tués) l'année de sa propre mort ; son frère Richard fut tué lors de la célèbre bataille de Bosworth qui l'opposa à Henri Tudor.


title: Édouard IV

text: De son mariage avec Élisabeth Woodville (1437 – 1492) naissent dix enfants :


title: Édouard IV

text: Il eut également de nombreuses maîtresses, la plus célèbre de toutes étant Jane Shore, et il est rapporté qu'il eut plusieurs enfants illégitimes, dont le plus connu reste Arthur Plantagenêt, qui fut une célèbre figure de la Cour durant le règne d'.


title: Alès

text: Alès (prononcé ) est une commune française située dans le département du Gard, en région Occitanie. Souvent considérée comme la « capitale » des Cévennes, elle est le siège d'une des deux sous-préfectures du Gard.


title: Alès

text: Forte de en et d'une densité de , Alès est la seule commune du département à dépasser une densité de . Par sa population, elle est la deuxième commune du Gard et la treizième de la région Occitanie. Son agglomération classe Alès cinquième ville d'Occitanie en nombre d'habitants après Toulouse, Montpellier, Perpignan et Nîmes. Située à au nord-nord-ouest de Nîmes, la ville d'Alès est édifiée dans une boucle du Gardon d'Alès dans la plaine, au pied des Cévennes. Souvent considérée comme la « capitale » régionale, la cité cévenole constitue une bonne base de départ pour la découverte des Cévennes. La ville connait une extension géographique orientée vers le sud de son agglomération.


title: Alès

text: Le climat à Alès est méditerranéen, c’est-à-dire de type "Csa" selon la classification de Köppen-Geiger. Les saisons sont bien marquées, les hivers sont doux et pluvieux et les étés sont chauds et secs.


title: Alès

text: Alès, étant à la porte des Cévennes, souffre en automne (octobre/novembre) d'épisodes cévenols : de très violents orages causant de grandes inondations. En quelques heures, des centaines de millimètres d'eau peuvent tomber, soit l'équivalent de plusieurs mois de pluie. La ville s'est dotée d'infrastructures suffisamment sûres pour éviter des dégâts gravissimes ou mortels lors de ces orages.


title: Alès

text: Le climat de la région d'Alès est mesuré depuis 2014 à l'aide des relevés de la station météorologique de Saint-Hilaire-de-Brethmas qui se situe dans Alès Agglomération.


title: Alès

text: Le climat qui caractérise la commune est qualifié, en 2010, de « climat méditerranéen franc », selon la typologie des climats de la France qui compte alors huit grands types de climats en métropole. En 2020, la commune ressort du type « climat méditerranéen » dans la classification établie par Météo-France, qui ne compte désormais, en première approche, que cinq grands types de climats en métropole. Pour ce type de climat, les hivers sont doux et les étés chauds, avec un ensoleillement important et des vents violents fréquents.


title: Alès

text: Les paramètres climatiques qui ont permis d’établir la typologie de 2010 comportent six variables pour les températures et huit pour les précipitations, dont les valeurs correspondent à la normale 1971-2000. Les sept principales variables caractérisant la commune sont présentées dans l'encadré ci-après.


title: Alès

text: Avec le changement climatique, ces variables ont évolué. Une étude réalisée en 2014 par la Direction générale de l'Énergie et du Climat complétée par des études régionales prévoit en effet que la température moyenne devrait croître et la pluviométrie moyenne baisser, avec toutefois de fortes variations régionales. Ces changements peuvent être constatés sur la station météorologique de Météo-France la plus proche, « Salindres », sur la commune de Salindres, mise en service en 1915 et qui se trouve à à vol d'oiseau, où la température moyenne annuelle est de et la hauteur de précipitations de pour la période 1981-2010. Sur la station météorologique historique la plus proche, « Nimes-Courbessac », sur la commune de Nîmes, mise en service en 1922 et à , la température moyenne annuelle évolue de pour la période 1971-2000, à pour 1981-2010, puis à pour 1991-2020.


title: Alès

text: Aucun espace naturel présentant un intérêt patrimonial n'est recensé sur la commune dans l'inventaire national du patrimoine naturel.


title: Alès

text: Alès est une commune urbaine, car elle fait partie des communes denses ou de densité intermédiaire, au sens de la grille communale de densité de l'Insee. Elle appartient à l'unité urbaine d'Alès, une agglomération intra-départementale regroupant et en , dont elle est ville-centre.


title: Alès

text: Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction d'Alès, dont elle est la commune-centre. Cette aire, qui regroupe , est catégorisée dans les aires de à moins de .


title: Alès

text: L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires artificialisés (77 % en 2018), en augmentation par rapport à 1990 (71,1 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante :  zones urbanisées (64,3 %), zones agricoles hétérogènes (13,3 %), zones industrielles ou commerciales et réseaux de communication (12,7 %), forêts (7,6 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (1,5 %), cultures permanentes (0,6 %).


title: Alès

text: L'IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l’évolution dans le temps de l’occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes : la carte de Cassini (), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui).Le réseau, baptisé Ales'y, s'étend sur cent communes du bassin alésien et est divisé en deux zones. La gare routière, située juste à côté de la gare SNCF en centre-ville, constitue le nœud du réseau urbain et suburbain. Alès est également desservie par plusieurs lignes régionales du réseau liO.Reliée au réseau SNCF (ligne Saint-Germain-des-Fossés - Nîmes-Courbessac), le train « Le Cévenol » qui reliait Paris à Marseille par la ligne des Cévennes a été limité en 2007 à la partie entre Marseille et Clermont-Ferrand, puis en 2012 à la partie entre Nîmes et Clermont-Ferrand. Il est nécessaire d'effectuer une correspondance à Clermont-Ferrand pour rejoindre Paris depuis la ligne des Cévennes. Pour rejoindre Paris, il est aussi possible de passer par Nîmes puis d'emprunter un TGV. Le temps de parcours moyen est de / selon les correspondances.


title: Alès

text: Les fouilles sur la colline de l'Ermitage ont permis de mettre au jour des vestiges d'habitats gaulois du , dont une mosaïque de l'époque de Jules César (première moitié du ). Ses dimensions () et la qualité de ses décors permettent de situer Alès comme un oppidum tirant profit de sa situation à la frontière de la Gaule indépendante et de la province romaine de Gaule transalpine pour établir un commerce fructueux.


title: Alès

text: Un premier état de sol avec de la chaux a été retrouvé sous la mosaïque, datant de quelques années auparavant, ce qui laisse à penser qu'un « premier » état mosaïqué a existé.


title: Alès

text: Alès était une cité sur la voie Régordane entre Le Puy-en-Velay et Saint-Gilles.


title: Alès

text: La Maison d'Anduze puis sa descendante Narbonne-Pelet était suzeraine d'Alès. On retrouve Raymond Pelet, coseigneur d'Alès, participant à la première croisade.


title: Alès

text: En 1629, Louis XIII assiège la ville, alors haut-lieu de la résistance protestante, qui capitule après neuf jours. Le dimanche au matin, Alès se rend, les quelque présents en ses murs ne purent rien devant l'armée du roi. Louis XIII fait son entrée à la tête de ses troupes par la porte de la Roque, accompagné par Richelieu en habit militaire. Les huguenots furent autorisés par le roi à partir pour Anduze contre la promesse expresse de ne plus porter les armes contre le roi. Le , Richelieu accorda aux protestants la paix d'Alès ou l'Édit de grâce. Cet édit, qui leur retirait les places fortes mais leur confirmait les garanties religieuses de l'édit de Nantes, a été signé par Richelieu au camp de Lédignan. Louis XIII aurait logé à l'auberge du Coq Hardi, dans la Grand'rue. Cette rue, aujourd'hui disparue comme tout le quartier, se situait au bas de l'actuelle rue Jules-Cazot. On peut voir le blason au restaurant du Coq Hardi, rue Mandajors. Dans la seconde moitié du la famille de Bérard de Montalet (éteinte en 1901) portait le titre de baron d'Alès.


title: Alès

text: Un fort de type Vauban, à l'instar de la citadelle de Montpellier, fut bâti après la révocation de l'édit de Nantes sur un point haut de la vieille ville, à l'emplacement des anciens châteaux des seigneurs afin d'y installer une garnison au milieu de la zone tenue par les protestants. Il a abrité un temps une maison d'arrêt. Dans les premières années du éclata la révolte populaire dite « des Camisards ». En 1694 a été créé, sur ordre de Louis XIV, l'évêché d'Alais, dont les titulaires les plus actifs furent Charles de Bannes d'Avéjan et Jean-Louis du Buisson de Beauteville. Le dernier évêque, Louis-François de Bausset, abandonna son poste pendant la Révolution et l'évêché fut supprimé peu après, en 1790.


title: Alès

text: Alès fut l'un des berceaux des charbonnages des Cévennes, à l'époque de Pierre-François Tubeuf et des premiers entrepreneurs du charbon français. Le charbon de terre est exploité depuis au moins le . La pénurie de bois qui survient au stimule son exploitation. Le charbon est utilisé pour la production de chaux qui nécessite la cuisson de roche calcaire. Le charbon permet aussi de produire de l'acier. Ces exploitations étaient alors artisanales et indépendantes.


title: Alès

text: En 1773, l'entrepreneur Pierre-François Tubeuf obtient la concession exclusive des mines dans toute la région des Basses-Cévennes. Il fait creuser de nouveaux puits plus profonds et plus sophistiqués : systèmes de ventilation et de drainage. En 1788 Tubeuf crée la verrerie de Rochebelle et confie la gestion à l'abbé Bérard. Tubeuf entre en conflit avec les propriétaires terriens, et finalement, il est chassé en 1786. La concession dite « de Rochebelle et Cendras » est toutefois renouvelée à sa veuve et ses enfants en 1802.


title: Alès

text: 1828 : cession à Bérard pour sa société d'exploration de mines qui est en train de créer les forges et fonderies de Tamaris, puis création de la société civile de Rochebelle et Trellys.


title: Alès

text: 1834 : absorption par la "des Fonderies et Forges d'Alais" qui exploite principalement pour l'usage de ses usines.


title: Alès

text: À partir du milieu du et jusqu'au milieu du , l'histoire de la ville est intimement liée à l'extraction du charbon. Elle va devenir un important centre industriel de la région surtout à partir de 1840, date à laquelle Alais est reliée par la ligne de chemin de fer Beaucaire-La Grand-Combe (une des premières en France) grâce à Paulin Talabot. D'autres lignes furent ensuite créées pour transporter le charbon, notamment la ligne Alès-Bessèges. La ville d'Alais est alors le pôle principal du bassin houiller des Cévennes.


title: Alès

text: Le , une ordonnance royale institua à Alais une école pratique destinée à former des maîtres-ouvriers-mineurs. Ce n'est qu'en novembre 1845 que la première promotion fut installée dans les locaux du collège d'Alais. Cet établissement est aujourd'hui une école d'ingénieurs réputée, l'école des Mines d'Alès.


title: Alès

text: 1873 : modification du nom en "des Mines, Fonderies et Forges d'Alais".


title: Alès

text: 1878 : séparation difficile des activités et création avec des capitaux lyonnais de la S.A. des « Houillères de Rochebelle » qui renouvelle les installations, creuse de nouveaux puits de mine etc. Nationalisation en 1946 au sein des « Houillères du Bassin des Cévennes » (secteur sud). Concentration progressive sur le siège modernisé de Ladrecht (puits Fontanes et Destival).


title: Alès

text: Le site de Rochebelle, dans la commune, sur la rive droite du Gardon, a cessé son activité en 1968, celui de Ladrecht en 1985.


title: Alès

text: Du au , une grève des mineurs de Ladrecht, fut la plus longue d'Europe avec occupation du fond (13 mois). Une grande peinture symbolique en solidarité avec les mineurs a été réalisée en 1981 sur le mur de soutènement en béton du puits Fontanes.


title: Alès

text: Aujourd'hui, si le chevalement métallique de Fontanes sur l'ancienne mine de Ladrecht a pu être sauvegardé dans le cadre de la Communauté de Communes du Grand Alès, si la molette du puits Destival a trouvé une place sur un rond-point de Saint-Martin-de-Valgalgues, le chevalement béton du puits Destival, très dégradé, présentait un danger pour les personnes qui travaillent sur le site (chutes de blocs de béton). Aussi, après consultation des collectivités, les autorités ont décidé de le démolir. Au cours de la démolition, le bâtiment voisin affecté à la collecte des déchets de la Communauté de communes a d'ailleurs été très sérieusement endommagé.


title: Alès

text: Il était cependant important de maintenir sur ce lieu le souvenir de l'histoire industrielle et sociale ancrée dans la mémoire collective des populations du bassin minier d'Alès et de sa région.


title: Alès

text: Au nord-ouest de la ville, aux portes des habitations, s'élève le mont Ricateau (du nom d'un ancien directeur des houillères locales), crassier de l'ancien site minier de Rochebelle. Depuis un incendie de forêt (), ce terril est entré en combustion souterraine.


title: Alès

text: En juin 1865, Jean-Baptiste Dumas fait appel à son ancien élève, Louis Pasteur, pour venir étudier une maladie inconnue qui décime les élevages de vers à soie. Louis Pasteur arrive à Alais le et s'installe à la magnanerie de Pont de Gisquet sur la route qui mène à Saint-Jean-du-Pin. Après quatre années de recherche, il découvre comment identifier les papillons malades et permet ainsi leur éradication avant que tout l'élevage ne soit infesté. Il sauve ainsi en partie l'industrie de la soie dans les Cévennes. Mais elle déclinera à cause de la concurrence asiatique, amplifiée par l'ouverture du Canal de Suez.


title: Alès

text: Dans le cadre de la reconversion du bassin minier gardois, la Manufacture française de pianos (MFP) s'installa en 1973 à Alès. Elle a fabriqué des instruments sous la marque "Rameau", "Gaveau", "Érard", puis "Pleyel" en 1997. En 2007, Pleyel a définitivement fermé son implantation alésienne ().


title: Alès

text: La ville est libérée par la  le .