title: Massachusetts

text: En 2010, le taux de natalité s'élevait à ( en 2012) et le taux de mortalité à ( en 2012). L'indice de fécondité était de par femme (1,63 en 2012). Le taux de mortalité infantile s'élevait à ( en 2012). La population était composée de 21,67 % de personnes de moins de , 10,35 % de personnes entre 18 et , 26,46 % de personnes entre 25 et , 27,73 % de personnes entre 45 et et 13,79 % de personnes de et plus. L'âge médian était de .


title: Massachusetts

text: Entre 2010 et 2013, l'accroissement de la population (+ ) était le résultat d'une part d'un solde naturel positif (+ ) avec un excédent des naissances () sur les décès (), et d'autre part d'un solde migratoire positif (+ ) avec un excédent des flux migratoires internationaux (+ ) et un déficit des flux migratoires intérieurs (- ).


title: Massachusetts

text: Selon des estimations de 2013, 81,8 % des Massachusettais étaient nés dans un État fédéré, dont 62,1 % dans l'État du Massachusetts et 19,7 % dans un autre État (11,8 % dans le Nord-Est, 3,4 % dans le Sud, 2,6 % dans le Midwest, 1,9 % dans l'Ouest), 2,6 % étaient nés dans un territoire non incorporé ou à l'étranger avec au moins un parent américain et 15,6 % étaient nés à l'étranger de parents étrangers (35,8 % en Amérique latine, 29,2 % en Asie, 22,9 % en Europe, 8,7 % en Afrique, 3,2 % en Amérique du Nord, 0,3 % en Océanie). Parmi ces derniers, 52,5 % étaient naturalisés américain et 47,5 % étaient étrangers.


title: Massachusetts

text: Selon des estimations de 2012 effectuées par le Pew Hispanic Center, l'État comptait illégaux, soit 2,3 % de la population.


title: Massachusetts

text: Selon le recensement des États-Unis de 2010, la population était composée de 80,41 % de Blancs, 6,63 % de Noirs, 5,34 % d'Asiatiques (1,88 % de Chinois, 1,18 % d'Indiens, 0,66 % de Viêts), 2,63 % de Métis, 0,29 % d'Amérindiens, 0,03 % d'Océaniens et 4,66 % de personnes n'entrant dans aucune de ces catégories.


title: Massachusetts

text: Les Métis se décomposaient entre ceux revendiquant deux races (2,43 %), principalement blanche et noire (0,60 %), blanche et autre (0,52 %) et blanche et asiatique (0,50 %), et ceux revendiquant trois races ou plus (0,20 %).


title: Massachusetts

text: Les non-hispaniques représentaient 90,41 % de la population avec 76,13 % de Blancs, 5,98 % de Noirs, 5,31 % d'Asiatiques, 1,87 % de Métis, 0,16 % d'Amérindiens, 0,02 % d'Océaniens et 0,94 % de personnes n'entrant dans aucune de ces catégories, tandis que les Hispaniques comptaient pour 9,59 % de la population, principalement des personnes originaires de Porto Rico (4,06 %), de la République dominicaine (1,58 %), du Salvador (0,66 %), du Mexique (0,59 %) et du Guatemala (0,50 %).


title: Massachusetts

text: En 2010, l'État du Massachusetts avait la forte proportion d'Asiatiques des États-Unis. A contrario, l'État avait la faible proportion d'Amérindiens ainsi que la faible proportion d'Océaniens des États-Unis.


title: Massachusetts

text: L'État comptait également le grand nombre d'Asiatiques () des États-Unis.


title: Massachusetts

text: En 2013, le Bureau du recensement des États-Unis estime la part des non hispaniques à 89,5 %, dont 74,6 % de Blancs, 6,4 % de Noirs, 5,8 % d'Asiatiques et 2,0 % de Métis, et celle des Hispaniques à 10,5 %.


title: Massachusetts

text: En 2000, les Massachusettais s'identifiaient principalement comme étant d'origine irlandaise (22,5 %), italienne (13,6 %), anglaise (11,4 %), française (8,0 %), allemande (5,9 %), polonaise (5,1 %), canadienne-française (4,9 %), portugaise (4,4 %), américaine (3,9 %) et portoricaine (3,1 %).


title: Massachusetts

text: En 2000, l'État avait la plus forte proportion de personnes d'origine irlandaise, la forte proportion de personnes d'origine portugaise, la forte proportion de personnes d'origine italienne, la forte proportion de personnes d'origine française et la forte proportion de personnes d'origine polonaise.


title: Massachusetts

text: L'État abrite la juive des États-Unis. Selon le North American Jewish Data Bank, l'État comptait Juifs en 2013 ( en 1971), soit 4,2 % de la population de l'État et 4,1 % de la population juive américaine. Ils se concentraient principalement dans les agglomérations de Boston-Cambridge-Newton (), Worcester (), Springfield (), Providence-Warwick (), Pittsfield () et Barnstable Town (). Ils constituaient une part significative de la population dans les comtés du Grand Boston tels que les comtés de Norfolk (9,5 %), Middlesex (7,6 %), Suffolk (3,7 %) et Essex (3,0 %) ainsi que dans les comtés de Nantucket (4,9 %) et Berkshire (3,3 %).


title: Massachusetts

text: Les Hispaniques étaient principalement originaires de Porto Rico (42,4 %), de la République dominicaine (16,5 %), du Salvador (6,9 %), du Mexique (6,1 %), du Guatemala (5,2 %) et de la Colombie (3,8 %). Composée à 44,7 % de Blancs, 7,9 % de Métis, 6,8 % de Noirs, 1,3 % d'Amérindiens, 0,4 % d'Asiatiques, 0,1 % d'Océaniens et 38,8 % de personnes n'entrant dans aucune de ces catégories, la population hispanique représentait 42,8 % des Amérindiens, 34,0 % des Océaniens, 29,0 % des Métis, 9,8 % des Noirs, 5,3 % des Blancs, 0,6 % des Asiatiques et 79,8 % des personnes n'entrant dans aucune de ces catégories.


title: Massachusetts

text: L'État avait la forte proportion de personnes originaires de la République dominicaine (1,58 %), la forte proportion de personnes originaires de Porto Rico (4,06 %), les fortes proportions de personnes originaires du Guatemala (0,50 %) et de la Colombie (0,36 %), la forte proportion de personnes originaires du Salvador (0,66 %), la forte proportion de personnes originaires de l'Équateur (0,12 %) ainsi que la forte proportion de personnes originaires du Honduras (0,19 %).


title: Massachusetts

text: L'État comptait également le grand nombre de personnes originaires de la République dominicaine (), le grand nombre de personnes originaires de Porto Rico (), le grand nombre de personnes originaires de la Colombie (), le grand nombre de personnes originaires du Salvador (), les grands nombres de personnes originaires du Venezuela () et du Costa Rica () ainsi que les grands nombres de personnes originaires du Guatemala (), de l'Équateur () et de la Bolivie ().


title: Massachusetts

text: Les Asiatiques s'identifiaient principalement comme étant Chinois (35,2 %), Indiens (22,1 %), Viêts (12,3 %), Cambodgiens (7,3 %), Coréens (6,9 %) et Philippins (3,5 %).


title: Massachusetts

text: L'État avait la forte proportion de Cambodgiens (0,39 %), la forte proportion de Chinois (1,88 %), la forte proportion de Viêts (0,66 %) et la forte proportion d'Indiens (1,18 %).


title: Massachusetts

text: L'État comptait également le grand nombre de Cambodgiens (), le grand nombre de Chinois (), le grand nombre de Viêts () et le grand nombre de Thaïs ().


title: Massachusetts

text: Les Métis se décomposaient entre ceux revendiquant deux races (92,5 %), principalement blanche et noire (22,7 %), blanche et autre (20,0 %), blanche et asiatique (18,9 %), noire et autre (9,5 %) et blanche et amérindienne (9,4 %), et ceux revendiquant trois races ou plus (7,5 %).


title: Massachusetts

text: Selon l'institut de sondage "The Gallup Organization", en 2015, 27 % des habitants du Massachusetts se considèrent comme « très religieux » (40 % au niveau national), 28 % comme « modérément religieux » (29 % au niveau national) et 46 % comme « non religieux » (31 % au niveau national).


title: Massachusetts

text: On trouve 21 aires protégées gérées par le National Park Service dans le Massachusetts :Le Massachusetts est le symbole de l'État progressiste de la côte est vilipendé par les conservateurs de l'Ouest, du centre et du Sud. Archétype du progressisme, le Massachusetts est le bastion de la famille Kennedy et du Parti démocrate.


title: Massachusetts

text: Le sociétalisme du Massachusetts est aussi ancien que son puritanisme.


title: Massachusetts

text: Fer de lance de la lutte pour l'indépendance au , il est le premier État à abolir l'esclavage et à promouvoir son abolition au niveau national. Il fut le bastion des républicains progressistes au quand le Parti démocrate était encore dominé par les ségrégationnistes du Sud.


title: Massachusetts

text: Aujourd'hui l'État du Massachusetts est un des États les plus progressistes des États-Unis. Le Parti démocrate domine la vie politique de l'État. Il domine les deux chambres de la législature de l'État. Les neuf représentants des États-Unis pour le Massachusetts sont tous démocrates et les deux sénateurs de l'État sont aussi démocrates. Aux élections présidentielles, l'État vote démocrate sans interruption depuis 1988.


title: Massachusetts

text: Si 51 % des habitants du Massachusetts se déclarent indépendants en 2009, ils sont 13 % à se revendiquer républicains.


title: Massachusetts

text: Le Massachusetts a très longtemps été comme les autres États de Nouvelle-Angleterre un bastion whig, puis républicain. Cependant, il fut en 1928 le seul État en dehors du et de Rhode Island à voter pour le candidat démocrate Al Smith, largement battu au niveau national. Le Massachusetts est depuis lors un bastion du Parti démocrate, contrairement au reste de la Nouvelle-Angleterre qui ne le devint qu'après 1992.


title: Massachusetts

text: Depuis l'élection présidentielle de 1960, trois élus du Massachusetts ont postulé aux élections présidentielles : John Fitzgerald Kennedy élu en 1960, Michael Dukakis, candidat en 1988 et John Kerry, candidat en 2004.


title: Massachusetts

text: Lors de l’élection présidentielle de 2004, le Parti démocrate tint sa convention nationale à Boston, capitale de l'État, s'attirant cette remarque ironique de Dick Armey, le chef de la majorité républicaine à la Chambre des représentants des États-Unis : « si j'étais un démocrate, je me sentirai effectivement plus à l'aise à Boston que, dirais-je, en Amérique » (« "If I were a Democrat, I suspect I'd feel a heck of a lot more comfortable in Boston than, say, America" »). Le président George W. Bush lui-même ironisa sur les origines de son adversaire démocrate John Kerry : « Mon adversaire dit qu'il a un bon contact (avec les habitants) de l'ouest, mais je me demande si quelquefois il ne parle pas de l'ouest du Massachusetts » ().


title: Massachusetts

text: Le , John Kerry a obtenu 61,94 % des voix contre 36,78 % à George W. Bush, réélu au plan national.


title: Massachusetts

text: Aucun républicain ne l'a remporté dans l'État depuis Ronald Reagan avec 51,22 % en 1984 (vainqueur également avec 41,90 % en 1980, Reagan l'emporte cependant face à une opposition désunie, entre Jimmy Carter, qui obtient 41,75 % et John Anderson, qui obtient 15,15 %).


title: Massachusetts

text: Si l'État avait plutôt penché vers les candidats républicains jusqu'en 1924, il opte pour les Démocrates de 1928 à 1948 puis de 1960 à 1976. En 1972, le Massachusetts est le seul État à voter pour le ticket démocrate dont le candidat à la vice-présidence est Sargent Shriver, lié à la famille Kennedy.


title: Massachusetts

text: Lors de l'élection présidentielle 2016, le Massachusetts a majoritairement voté pour Hillary Clinton avec 60 % des voix. Le président élu, Donald Trump n'a récolté que 32,8 % des voix.


title: Massachusetts

text: Au niveau fédéral, lors de la session 2017-2019, les dix élus du Massachusetts à la Chambre des représentants des États-Unis sont tous démocrates.


title: Massachusetts

text: Les deux sénateurs de l'État étaient le démocrate John Kerry et le républicain Scott Brown. Ce dernier, soutenu par le mouvement des Tea Party avait remporté le , avec près de 52 % des voix, le siège longtemps détenu par le démocrate Ted Kennedy et mort en cours de mandat. L'élection partielle organisée pour désigner celui qui devait terminer son mandat avait opposé Brown contre Martha Coakley, secrétaire démocrate à la Justice de l'état. Il s'agissait alors de la première victoire depuis 1972 d'un candidat républicain au Sénat des États-Unis pour y représenter le Massachusetts. Scott Brown est cependant largement battu au renouvellement suivant, en 2012, par la démocrate Elizabeth Warren. En effet, actuellement les deux Sénateurs du Massachusetts sont Elizabeth Warren et Edward Markey.


title: Massachusetts

text: Les républicains ne sont pas totalement écartés de la représentation de l'État puisque le poste de gouverneur du Massachusetts a été continuellement détenu par un républicain de 1991 à 2007 et depuis 2015. Cependant, tous ces gouverneurs républicains que furent William Weld, Paul Cellucci, Jane Swift, Mitt Romney et Charlie Baker représentaient l'aile centriste et modérée du parti.


title: Massachusetts

text: Lors des élections pour le poste de gouverneur, en novembre 2006, le républicain sortant Kerry Healey fut battu avec 35 % des suffrages par le démocrate Deval Patrick (56 %). Celui-ci est alors devenu le second gouverneur noir des États-Unis.


title: Massachusetts

text: Le pouvoir législatif est détenu par la Cour générale du Massachusetts qui se compose de Chambre des représentants et du Sénat. La Chambre des représentants est composée de 160 élus et le Sénat de .


title: Massachusetts

text: Au niveau local, la législature étatique (Cour générale du Massachusetts) est dominée par le Parti démocrate. Lors de la session 2017-2017, la Chambre des représentants du Massachusetts de comprend 122 démocrates tandis que le Sénat du Massachusetts de compte 33 démocrates et sept républicains. Depuis janvier 2007, les démocrates dominent totalement l'État, quel que soit le niveau de responsabilité (gouverneur, Congrès local, municipalité), laissant aux républicains quelques postes d'élus locaux. Le Massachusetts correspond alors à l'archétype de l'État à parti unique sous contrôle démocrate comme l'avaient été autrefois les États du sud.


title: Massachusetts

text: En 2006, l'État du Massachusetts a institué une couverture maladie universelle qui contraint chacun à souscrire une assurance, alors que les plus pauvres reçoivent une aide. Au début de l'année 2008, sur une population d'environ qui n'avaient pas d'assurance maladie, environ sont désormais couverts.


title: Massachusetts

text: Par le référendum du , le Massachusetts dépénalise la marijuana.


title: Massachusetts

text: Le Massachusetts compte parmi les des États-Unis qui n'appliquent pas la peine de mort (bien que non formellement abolie dans cet État).


title: Massachusetts

text: À la suite d'une décision de la Cour suprême de l'État en , le Massachusetts devient le premier État à légaliser le mariage entre personnes de même sexe le . Fin , la Cour Suprême décide (Obergefell v. Hodges) que les couples homosexuels peuvent se marier dans l'ensemble du pays.


title: Massachusetts

text: En 2019, l'État du Massachusetts est le premier État des États-Unis à voter une loi interdisant la vente de cigarettes au menthol, interdiction en vigueur à partir du .


title: Massachusetts

text: Le Bureau de l'analyse économique estime que le produit brut de l'État en 2004 était de de dollars. Le revenu personnel moyen par personne en 2004 était de par an, soit le deuxième plus élevé après celui du Connecticut.


title: Massachusetts

text: Les exportations agricoles consistent en fruits de mer, en produits laitiers, en canneberges et en légumes. Les exportations industrielles sont la machinerie, l'équipement électrique, les instruments scientifiques, la typographie et l'édition. Grâce à la coopérative Ocean Spray, le Massachusetts est le second plus grand État producteur de canneberges, après le Wisconsin.


title: Massachusetts

text: D'autres secteurs qui sont d'importance vitale à l'économie de Massachusetts sont les études supérieures, les soins de santé, les services financiers et le tourisme. Dans le domaine de la biotechnologie, à la suite d'importants investissements depuis la fin des années 2000, elle a dépassé San Francisco dans ce domaine et, en 2019, a plus de dans ce secteur. a Cambridge (Massachusetts) , qui a été labellisé "le kilomètre carré le plus innovant de la planète", compte a cette date et institutions de recherche dans le domaine des biotechnologies et des sciences de la vie.


title: Massachusetts

text: Le Massachusetts se classe près du bas de l'échelle - au niveau national en 2019- pour les temps de trajet et la qualité des routes. Ce qui a poussé les entreprises à demander une remise à niveau des transports publics.


title: Massachusetts

text: La Chambre de commerce du Massachusetts a pour objectifs d'être une ressource pour les autres chambres et les entreprises en effectuant des recherches sur les lois pertinentes, en partageant des mises à jour sur les meilleures initiatives, en hébergeant des réseaux clés et des événements de formation et en assurant enfin le lobbying et la représentation législative.


title: Massachusetts

text: La culture du Massachusetts est un mélange reflétant les racines de la culture des « Yankees » néo-anglais et des autres groupes d’immigrés. Les Irlandais en particulier ont eu une grande influence sur la culture de l’État et la ville de Boston ; Boston accueille un des plus célèbres défilés de la Saint-Patrick du monde (un festival irlandais traditionnel tenu le ) ; et l’équipe régionale de basket-ball est connue comme les « Celtics ». De même, les descendants Canadiens forment la troisième communauté en importance et en proportion dans l'État. Ils représentent le plus grand nombre de Franco-Américains en Nouvelle-Angleterre. Ils se concentrent surtout dans les villes de Lowell, d'où vient Jack Kerouac, Springfield, Fall River, et Salem. Les Italiens, Portugais et Chinois ont aussi influencé la culture de l’État.


title: Massachusetts

text: En outre, les événements de la guerre d'Indépendance continuent à affecter la culture du Massachusetts. L’État célèbre l'« Evacuation Day » ("Le Jour de l’évacuation") et le « Patriot’s Day » ("Le Jour des patriotes") en mémoire de l’histoire de la région.


title: Massachusetts

text: Tous les 4 juillet, Boston organise une célébration renommée du jour d’Indépendance. Les feux d’artifice et un concert se produisent sur le rivage du fleuve Charles pendant ce festival.Il y a un grand nombre d'universités dans les villes de la zone métropolitaine de Boston, dont l’université Harvard et le Massachusetts Institute of Technology (MIT).


title: Massachusetts

text: D'autres universités du Massachusetts :


title: Michigan

text: Le Michigan ou ( ) est un État du Midwest des États-Unis, presque entièrement entouré par les Grands Lacs qui forment une frontière avec la province canadienne de l'Ontario. Il est bordé au nord par le lac Supérieur, à l'ouest par le lac Michigan et le Wisconsin, à l'est par le lac Huron et le lac Érié et au sud par l'Indiana et l'Ohio. La capitale du Michigan est Lansing et sa ville la plus peuplée Détroit.


title: Michigan

text: Le nom de l'État vient d'une adaptation en français du mot ojibwé "Mishigami", qui signifie « grande eau » ou « grand lac ».


title: Michigan

text: La région est explorée par des coureurs de bois français à partir de 1622. Elle est alors peuplée de tribus amérindiennes, principalement les Outaouais, les Potéouatamis, les Miamis et les Hurons. Le territoire est colonisé dans un premier temps par les Français. Le premier établissement fondé est la mission Sainte Marie, à Sault-Sainte-Marie, en 1668, par le père jésuite Jacques Marquette. La ville de Détroit est fondée en 1701 par Antoine de Lamothe-Cadillac et la région devient un centre actif du commerce des fourrures. Les établissements français passèrent aux mains des Britanniques avec le traité de Paris de 1763. Attribuée aux États-Unis par le traité de Versailles de 1783, la région n'est définitivement abandonnée par les Britanniques qu'en 1796. Elle est ensuite réoccupée par les Britanniques durant la guerre de 1812. Cependant, ceux-ci en sont chassés en 1813 par les victoires des Américains menés par William Henry Harrison et Oliver Hazard Perry, sur le lac Érié. En 1825, l'ouverture du canal Érié favorise le développement du commerce et provoque une vague d'immigration. Le Territoire du Michigan se dote d'une Constitution, en 1835 et entre dans l'Union le , devenant le vingt-sixième État américain. Il connaît un essor rapide à partir des années 1850 grâce à l'agriculture, à l'exploitation du bois, au développement des voies ferrées, à l'exploitation minière d'un boom du cuivre et du fer, secteur en très forte expansion dans les années 1840, des dizaines de sociétés minières du Michigan étant cotées à Boston. Près de nouveaux immigrants arrivèrent dans le Michigan entre 1840 et 1860, en particulier pour travailler dans les mines. Le pays du cuivre connait son apogée dans les années 1870, puis c'est le Gisement de fer de Gogebic Range qui monte en puissance à partir de 1884.


title: Michigan

text: Plus tard, l'industrialisation fut encore plus rapide à partir de 1890 grâce à l'industrie automobile: au début du , le Michigan devint le centre de l'automobile américaine, concentrée dans la région de Détroit. Celle-ci fut frappée de plein fouet par la crise de 1929. La Seconde Guerre mondiale rétablit la prospérité et le plein emploi. Le Michigan attira des émigrants noirs en provenance des États du Sud. En 1943, des tensions raciales à Détroit provoquèrent une émeute qui coûta la vie à . La haine raciale refit surface au cours de la lutte pour les droits civiques dans les années 1960. En 1973, Détroit a élu son premier maire noir, Coleman Young. Durement touchée par la crise des années 1980, l'industrie automobile a perdu beaucoup d'emplois après avoir employé plus du tiers de la main-d'œuvre industrielle du Michigan. La croissance des activités de service a permis cependant de compenser une partie des pertes d'emplois.


title: Michigan

text: Après une période de croissance économique pendant les années 1990, l'État a encore souffert des difficultés au début du , avec un taux de chômage régulièrement au-dessus de la moyenne nationale.


title: Michigan

text: D'une superficie de , le Michigan est peuplé de (2018).


title: Michigan

text: L'État est formé par deux péninsules isolées par le détroit de Mackinac. La péninsule supérieure est une pénéplaine où affleure le bouclier canadien. Elle culmine à d'altitude (mont Arvon) et possède des chutes d'eau pittoresques, dont les chutes Tahquamenon. Au nord, dans le lac Supérieur, se situe le Parc national de l'Isle Royale. La péninsule inférieure est formée de basses collines. Façonnée par les glaciers quaternaires, elle est aujourd'hui parsemée d'une multitude de petits cours d'eau et de lacs intérieurs. Le climat est continental humide. Les étés sont chauds et humides, et les hivers sont froids avec beaucoup de neige, particulièrement dans le Nord de l'État et sur la rive de lac Michigan. Les forêts (pins, érables, hêtres, chênes) couvrent près de la moitié du territoire du Michigan.


title: Michigan

text: Il y a plus de dans l'État ; le plus grand lac intérieur est le lac Houghton qui couvre . Il y a aussi beaucoup de rivières dans le Michigan ; la plus longue est la rivière Grand, avec .


title: Michigan

text: L'État du Michigan est divisé en 83 comtés.


title: Michigan

text: Le Bureau de la gestion et du budget a défini quinze aires métropolitaines et vingt aires micropolitaines dans ou en partie dans l'État du Michigan.


title: Michigan

text: En 2010, 93,1 % des Michiganais résidaient dans une zone à caractère urbain, dont 81,6 % dans une aire métropolitaine et 11,5 % dans une aire micropolitaine. L'aire métropolitaine de Detroit-Warren-Dearborn regroupait à elle seule 43,5 % de la population de l'État.


title: Michigan

text: Le Bureau de la gestion et du budget a également défini sept aires métropolitaines combinées dans ou en partie dans l'État du Michigan. L'État du Michigan compte municipalités, dont 32 de plus de . La municipalité de Detroit était la municipalité la plus peuplée des États-Unis en 2013.


title: Michigan

text: Le Bureau du recensement des États-Unis estime la population du Michigan à au , soit une hausse de 1,04 % depuis le recensement des États-Unis de 2010 qui tablait la population à . Depuis 2010, l'État connaît la croissance démographique la moins soutenue des États-Unis.


title: Michigan

text: Avec en 2010, le Michigan était le 8 État le plus peuplé des États-Unis. Sa population comptait pour 3,20 % de la population du pays. Le centre démographique de l'État était localisé dans le comté de Shiawassee dans le township de Bennington.


title: Michigan

text: Avec 67,49 /km en 2010, le Michigan était le État le plus dense des États-Unis.


title: Michigan

text: Le taux d'urbains était de 74,6 % et celui de ruraux de 25,4 %.


title: Michigan

text: En 2010, le taux de natalité s'élevait à ( en 2012) et le taux de mortalité à ( en 2012). L'indice de fécondité était de par femme (1,82 en 2012). Le taux de mortalité infantile s'élevait à ( en 2012). La population était composée de 23,72 % de personnes de moins de , 9,85 % de personnes entre 18 et , 24,71 % de personnes entre 25 et , 27,95 % de personnes entre 45 et et 13,78 % de personnes de et plus. L'âge médian était de .


title: Michigan

text: Entre 2010 et 2013, l'accroissement de la population (+ ) était le résultat d'une part d'un solde naturel positif (+ ) avec un excédent des naissances () sur les décès (), et d'autre part d'un solde migratoire négatif (- ) avec un excédent des flux migratoires internationaux (+ ) et un déficit des flux migratoires intérieurs (- ).


title: Michigan

text: Selon des estimations de 2013, 93,0 % des Michiganais étaient nés dans un État fédéré, dont 76,9 % dans l'État du Michigan et 16,1 % dans un autre État (6,7 % dans le Midwest, 5,4 % dans le Sud, 2,2 % dans le Nord-Est, 1,8 % dans l'Ouest), 0,7 % étaient nés dans un territoire non incorporé ou à l'étranger avec au moins un parent américain et 6,2 % étaient nés à l'étranger de parents étrangers (49,1 % en Asie, 20,9 % en Europe, 18,4 % en Amérique latine, 7,1 % en Amérique du Nord, 4,1 % en Afrique, 0,4 % en Océanie). Parmi ces derniers, 51,1 % étaient naturalisés américain et 48,9 % étaient étrangers.


title: Michigan

text: Selon des estimations de 2012 effectuées par le Pew Hispanic Center, l'État comptait illégaux, soit 1,2 % de la population.


title: Michigan

text: Le Michigan est le seul État des États-Unis ayant perdu des habitants entre 2000 et 2010 avec un taux de croissance négatif de la population de -0,60 %.


title: Michigan

text: Selon le recensement des États-Unis de 2010, la population était composée de 78,95 % de Blancs, 14,17 % de Noirs, 2,41 % d'Asiatiques (0,78 % d'Indiens), 2,33 % de Métis, 0,63 % d'Amérindiens, 0,03 % d'Océaniens et 1,49 % de personnes n'entrant dans aucune de ces catégories.


title: Michigan

text: Les Métis se décomposaient entre ceux revendiquant deux races (2,16 %), principalement blanche et noire (0,73 %) et blanche et amérindienne (0,53 %), et ceux revendiquant trois races ou plus (0,17 %).


title: Michigan

text: Les non-Hispaniques représentaient 95,59 % de la population avec 76,59 % de Blancs, 14,00 % de Noirs, 2,39 % d'Asiatiques, 1,93 % de Métis, 0,55 % d'Amérindiens, 0,02 % d'Océaniens et 0,10 % de personnes n'entrant dans aucune de ces catégories, tandis que les Hispaniques comptaient pour 4,41 % de la population, principalement des personnes originaires du Mexique (3,22 %).


title: Michigan

text: En 2010, l'État du Michigan avait la plus faible proportion d'Océaniens après la Virginie-Occidentale (0,02 %), le Vermont (0,03 %) et le Maine (0,03 %).


title: Michigan

text: L'État comptait également les plus grands nombres de Blancs () et de Blancs non hispaniques () des États-Unis.


title: Michigan

text: En 2013, le Bureau du recensement des États-Unis estime la part des non hispaniques à 95,3 %, dont 75,9 % de Blancs, 13,8 % de Noirs, 2,7 % d'Asiatiques et 2,3 % de Métis, et celle des Hispaniques à 4,7 %.


title: Michigan

text: En 2000, les Michiganais s'identifiaient principalement comme étant d'origine allemande (20,4 %), irlandaise (10,7 %), anglaise (10,0 %), polonaise (8,6 %), américaine (5,2 %), française (4,9 %), néerlandaise (4,8 %) et italienne (4,5 %).


title: Michigan

text: L'État avait la plus forte proportion de personnes d'origine néerlandaise, la plus forte proportion de personnes d'origine polonaise, la plus forte proportion de personnes d'origine arménienne ainsi que les plus fortes proportions de personnes d'origine française et canadienne-française.


title: Michigan

text: L'État abrite la communauté juive des États-Unis. Selon le North American Jewish Data Bank, l'État comptait Juifs en 2013 ( en 1971), soit 0,8 % de la population. Ils se concentraient principalement dans les agglomérations de Detroit-Warren-Dearborn () et Ann Arbor (). Ils constituaient une part significative de la population dans le comté d'Oakland (5,1 %).


title: Michigan

text: L'État abrite la communauté amish des États-Unis. Selon une étude effectuée par Joseph F. Donnermeyer, Cory Anderson et Elizabeth C. Cooksey de l'université d'État de l'Ohio, l'État comptait Amish en 2010, soit 0,1 % de la population de l'État et 4,2 % de la population amish américaine. Ils se concentraient essentiellement dans l'implantation de Centreville () et constituaient une part significative de la population dans le comté d'Oscoda (4,9 %).


title: Michigan

text: Selon le Young Center for Anabaptist and Pietist Studies, l'État comptait Amish en 2014 ( en 1992), soit 0,1 % de la population de l'État et 4,7 % de la population amish américaine.


title: Michigan

text: Les Hispaniques étaient principalement originaires du Mexique (72,9 %) et de Porto Rico (8,5 %). Composée à 53,4 % de Blancs, 9,1 % de Métis, 3,8 % de Noirs, 1,7 % d'Amérindiens, 0,4 % d'Asiatiques, 0,1 % d'Océaniens et 31,4 % de personnes n'entrant dans aucune de ces catégories, la population hispanique représentait 17,3 % des Métis, 16,7 % des Océaniens, 11,8 % des Amérindiens, 3,0 % des Blancs, 1,2 % des Noirs, 0,7 % des Asiatiques et 93,3 % des personnes n'entrant dans aucune de ces catégories.


title: Michigan

text: Les Asiatiques s'identifiaient principalement comme étant Indiens (32,4 %), Chinois (18,7 %), Coréens (10,2 %), Philippins (9,3 %), Viêts (7,0 %), Japonais (4,6 %), Pakistanais (4,2 %) et Bangladeshis (3,3 %).


title: Michigan

text: L'État comptait le plus grand nombre de Bangladais (), le plus grand nombre de Hmongs () et le plus grand nombre de Pakistanais ().


title: Michigan

text: Les Métis se décomposaient entre ceux revendiquant deux races (92,6 %), principalement blanche et noire (31,4 %), blanche et amérindienne (22,7 %), blanche et asiatique (16,6 %), blanche et autre (9,6 %) et noire et amérindienne (4,3 %), et ceux revendiquant trois races ou plus (7,4 %).


title: Michigan

text: Selon l'institut de sondage "The Gallup Organization", en 2015, 38 % des habitants du Michigan se considèrent comme « très religieux » (40 % au niveau national), 29 % comme « modérément religieux » (29 % au niveau national) et 33 % comme « non religieux » (31 % au niveau national).


title: Michigan

text: Selon l"'American Community Survey", en 2010 91,11 % de la population âgée de plus de déclare parler l'anglais à la maison, 2,93 % déclare parler l'espagnol, 1,04 % l'arabe, et 4,92 % une autre langue.


title: Michigan

text: Le Michigan est un État industriel de la région des Grands Lacs de tradition progressiste. Il est le premier état à abolir la peine de mort en 1846 et il est longtemps resté le seul.


title: Michigan

text: Historiquement, le premier congrès du Parti républicain eut lieu à Jackson (Michigan) le . Le Michigan devient par la suite un bastion des républicains jusqu'à la Grande Dépression de la fin des années 1920.


title: Michigan

text: De nos jours, le Parti républicain domine généralement les zones rurales de l'Ouest et du Nord de l'État, en particulier la région de Grand Rapids, considérée comme la plus conservatrice du Michigan. Historiquement démocrate, la Péninsule supérieure du Michigan est acquise aux républicains depuis la fin des années 2000. Le Sud-Est de l'État tend davantage vers les démocrates, notamment grâce à Détroit et aux villes universitaires d'East Lansing et Ann Arbor. La banlieue de Detroit est cependant plus indécise, les comtés d'Oakland et Macomb étant considérés comme des "swing counties".


title: Michigan

text: Dans les années 1990, la Michigan Militia, la plus grande milice américaine, compte autour de .


title: Michigan

text: Le Michigan est un État qui apporte ses voix plutôt aux Républicains lors des élections présidentielles de la seconde moitié du . En 1912, il est l'un des six États à voter pour Theodore Roosevelt, alors candidat des Républicains progressistes contre Woodrow Wilson, le candidat démocrate et contre William Howard Taft, le candidat officiel du parti républicain.


title: Michigan

text: Si le Michigan continue d'élire plutôt les candidats républicains à l'élection présidentielle durant le , il apporte néanmoins son soutien au démocrate Franklin Delano Roosevelt en 1932 et 1936 avant d'être l'un des quelques États à lui préférer le républicain Wendell Willkie en 1940 et à soutenir le républicain Thomas Dewey en 1948 contre le président Harry S. Truman. Après avoir fortement soutenu le républicain Dwight D. Eisenhower dans les années 1950, il penche de nouveau vers les démocrates lors des élections de 1960, 1964 et 1968. En 1976, il soutient le président Gerald Ford, l'enfant du pays, contre Jimmy Carter. Le Gerald R. Ford Presidential Museum est notamment situé à Grand Rapids tandis que la Bibliothèque présidentielle Gerald R. Ford se trouve sur le campus de l'université du Michigan.


title: Michigan

text: Jusqu'à Donald J. Trump en 2016, aucun candidat républicain n'avait plus remporté le Michigan depuis George H. W. Bush en 1988.


title: Michigan

text: Lors de l’élection présidentielle de 2004, le candidat démocrate John Kerry l'emporte avec 51,23 % des voix contre 47,81 % au président républicain sortant George W. Bush, réélu au niveau national. En 2008, le démocrate Barack Obama y obtient 57 % des voix contre 40 % au républicain John McCain et en 2012 il y obtient 54,80 % des voix contre 45,20 % au républicain Mitt Romney.


title: Michigan

text: En 2016, à l'instar de l'élection présidentielle de 1992 où le démocrate Bill Clinton s'impose dans l'État (et à l'échelle nationale) avec 43,77 % des voix, le candidat ayant remporté le Michigan, à savoir le républicain Donald Trump, est élu avec moins de 50 % des suffrages (47,25 %). Cela s'explique par deux facteurs : le premier est le nombre très serré de votes séparant les deux principaux candidats (un peu plus de d'écart seulement), le deuxième est la présence non négligeable de candidats de petits partis qui réunissent ensemble plus de 5 % des suffrages finaux.


title: Michigan

text: Au niveau fédéral, les deux sénateurs de l’État sont les démocrates Gary Peters et Debbie Stabenow alors que neuf républicains et cinq démocrates représentent l’État à la Chambre des représentants durant le  (2017-2019).


title: Michigan

text: De 2003 à 2011, le gouverneur de l'État du Michigan fut la démocrate Jennifer Granholm. Si le poste de lieutenant-gouverneur est détenu par un démocrate durant cette période, ceux de secrétaire d’État et d"attorney général" sont détenus par des républicains. Le , le républicain Rick Snyder succède à Granholm. Depuis le , la démocrate Gretchen Whitmer est gouverneure de l'État.


title: Michigan

text: Les deux chambres de la législature d'État du Michigan sont dominés par les républicains lors de la session 2019-2021. Les républicains détiennent ainsi de la Chambre des représentants et du Sénat.


title: Michigan

text: Longtemps dominée par le commerce de la fourrure, l'agriculture, l'industrie du bois et l'exploitation minière, l'économie de l'État est aujourd'hui diversifiée à la suite d'une industrialisation importante au . Les richesses minérales sont très abondantes. Les plus importantes sont les minerais de fer et de cuivre, l'argent, la potasse, le charbon, le sel gemme, le pétrole et le gaz naturel. L'agriculture et la sylviculture sont restées des secteurs importants. Les principales ressources agricoles sont l'élevage laitier et bovin, les céréales, le soja, la betterave à sucre, la pomme de terre, les légumes et les arbres fruitiers. Les vergers sont concentrés en bordure du lac Michigan. L'État est l'un des premiers producteurs nationaux de cerises, de pommes, de prunes et de poires. Le Michigan est l'un des principaux États industriels des États-Unis. L'industrie automobile est dominante. L'État du Michigan est le premier centre de production de véhicules de tourisme des États-Unis. Trois des principaux constructeurs automobiles américains, General Motors, Ford et Chrysler, ont leur siège mondial dans la région de Détroit. Les autres activités industrielles sont le raffinage pétrolier, la construction mécanique, la sidérurgie, la chimie, l'électronique, l'industrie du caoutchouc et des matières plastiques, l'agroalimentaire, le textile (confection), l'industrie du bois (papeterie, meubles).


title: Michigan

text: L'industrie du tourisme est également très importante. Les principaux sites touristiques sont l'Isle Royale National Park, sur le lac Supérieur ; le Pictured Rocks National Lakeshore, aux falaises de grès multicolores ; le Sleeping Bear Dunes National Lakeshore, grandes dunes situées en bordure du lac Michigan. Des sites historiques commémorent l'installation des premiers colons. Les Grands Lacs ont un poids considérable dans l'économie du Michigan, notamment pour le transport des matières premières. Détroit est le principal port de l'État.


title: Michigan

text: Le secteur automobile est bien représenté avec les firmes américaines et étrangères (par exemple PSA et Renault). L’État du Michigan accueille sociaux des 500 plus grandes entreprises américaines.


title: Michigan

text: Le Michigan est notamment le berceau du secteur automobile américain, et en particulier de Ford qui s'est développé autour de Détroit.


title: Michigan

text: L'État est le plus dévasté économiquement du pays avec une récession continue depuis 2001, il y encore eu un recul de 1,2 % du PIB en 2007. En 2007, avant la crise financière, il avait le taux de chômage le plus élevé de la nation, à 11,6 % de la population active. En , alors que la crise économique a touché la nation entière, le Michigan – qui reste pauvre – n'a plus le plus fort taux de chômage du pays (11,7 %). La Californie, la Floride, le Rhode Island, et surtout le Nevada ont des taux de chômage plus élevés.


title: Élevage

text: L’élevage est l'ensemble des activités qui assurent l'entretien et la multiplication des animaux souvent domestiques, parfois sauvages, pour l'usage des humains.


title: Élevage

text: Les premiers hommes vivaient de cueillette, de la pêche et de chasse. Au Néolithique les hommes passent d'une économie prédatrice à une économie productrice, ce qui se traduit concrètement par la domestication de certaines espèces dont les caractéristiques évoluent sous la pression d'une sélection artificielle menée par l'homme et dont l'archéologie apporte des preuves.


title: Élevage

text: L'apparition de cette économie productrice pose cependant encore de nombreuses questions et beaucoup d'explications ont été proposées :


title: Élevage

text: La domestication donne alors (ou non) un résultat en fonction de l'animal utilisé ; loup conduisant à l'apparition du chien, bovins sauvages aux bovins domestiques, ou ours chez les Aïnous, ce qui ne mène à rien de matériellement utilitaire mais fournit une piste explicative. Des peintures murales de la civilisation mycénienne montrent que les animaux sont associés à la chasse, ainsi qu'à la tauromachie.


title: Élevage

text: Les premières traces d'élevages d'herbivores découvertes sur les pourtours de la Mésopotamie datent d'environ 9000 : au Levant à Tell Aswad, dans le Zagros à Ganj Dareh pour la chèvre et en Anatolie du Sud-Est pour le mouton.


title: Élevage

text: L'apparition du pastoralisme nomade daté de −6200 au Levant et en Arabie selon constitue une évolution notable ; Juris Zarins s'oppose ainsi aux théories anciennes selon lesquelles le pastoralisme aurait pu apparaître avant l'agriculture ; il suppose d'ailleurs des animaux ayant atteint un niveau de domestication suffisamment avancé pour que les troupeaux puissent être maîtrisés dans des espaces ouverts.


title: Élevage

text: La sélection de races lainières à partir de −5000 chez les ovins, caprins (chèvre "Kashmir"), bovins (yack), lamas et même le chien facilite l'expansion de l'élevage et des populations de pasteurs vers les régions humides ou froides, nordiques ou de montagne.


title: Élevage

text: L'homme, dès a contribué à introduire des espèces plus ou moins domestiquées hors de leur zones naturelle de répartition, jusque dans les îles en Europe de l'Ouest, modifiant ainsi leurs caractéristiques écopaysagères premières. L'élevage semble s'être beaucoup développé au Néolithique (dont en Europe et en France, dans le nord du pays par exemple), mais il semble longtemps coexister avec la chasse. Dans la vallée de l’Aisne, les archéologues ont trouvé des traces ou indices d'élevage et d'exploitation animale durant au moins durant l'âge du bronze.


title: Élevage

text: L'élevage se poursuit durant l'Antiquité et l'antiquité tardive (Bas-Empire romain et Haut Moyen Âge). Durant le début du Moyen Âge en Europe, la consommation de viande semble avoir été relativement importante, au moins pour la partie la plus riche de la population. Fernand Braudel écrivait que . L'élevage fournissait d'autres ressources telles que le lait, le cuir, le boyau, la laine et la graisse, des outres... Il permit une civilisation de l'objet au : le cuir était transformé en chaussures ; le parchemin était de la peau traitée. La laine est la matière première de l'importante industrie du drap. Les boyaux et les cornes entraient dans la fabrication d'instruments de musique, d'outils, d'armes Toutes les premières civilisations connues semblent avoir pratiqué l'élevage y compris en Amérique : c'est le cas chez les Incas. La Chine, qualifiée de civilisation du riz par Braudel, est probablement le premier endroit où l'on a élevé des porcs et mis au point des élevages aussi différents que les poissons rouges et le ver à soie.


title: Élevage

text: Les paysans utilisent la force des animaux pour les travaux agricoles : bœufs et chevaux tirent la charrue ou la herse. Ils réalisent les corvées de charrois (transport de vin, de blé, de bois, de paille). Les chevaux étaient parmi les biens les plus précieux des chevaliers et des armées. Plus tard, ils ont halé les navires et péniches sur les fleuves. Certains moulins et machines ont longtemps utilisé leur force de travail. L'élevage fournit aussi fumier, purin et fientes pour amender et fertiliser les terres.


title: Élevage

text: En 2019, le cheptel bovin mondial (Bos taurus et buffles) s'élevait à 1,7 milliards de bêtes, le cheptel ovin (moutons et chèvres) à 2,3 milliards, celui des poulets à 25 milliards, celui des canards à 1,2 milliards et celui des porcs à 850 millions d'animaux.


title: Élevage

text: En 2001, le porc était la viande la plus consommée au monde, surtout en Asie (59 % du cheptel, avec une demande alors en progression). Depuis 2019, la production mondiale de poulet dépasse celle de porc, à 118 millions de tonnes contre 110. De 2000 à 2019, la production de poulet a doublé alors que celle de viande de porc augmentait de moins de 25 %. Sur la même période, la production de viande équine était en légère baisse.


title: Élevage

text: En 2011, 65 milliards d'animaux ont été abattus dans le monde dont 58,11 milliards de poulets, et 320 millions de bovins. À l'échelle mondiale, la consommation de viande est en augmentation, particulièrement en Asie ; elle a atteint les 286,2 milliards de tonnes de produits carnés. La consommation par continent se répartit respectivement de la façon suivante : 46 % est consommée en Asie, 20 % en Europe, 14 % en Amérique du nord, 10 % en Amérique du sud, 5 % en Afrique et 4 % en Amérique centrale.


title: Élevage

text: Les productions de l'aquaculture explosent, dépassant celle des pêches à la fin des années 2010. L'élevage massif des insectes pour l'alimentation animale voire humaine commence à s'organiser.


title: Élevage

text: Les diverses activités mises en œuvre pour l'élevage incluent notamment la gestion des animaux pour les multiplier, et leur fournir gîte, nourriture, soins, en vue de leur utilisation et/ou de leur production. Il fait appel à certaines sciences et de techniques dont : la physiologie animale, la sélection, le génie génétique (OGM), l'alimentation animale, la médecine vétérinaire, les techniques relatives au logement et à l'exploitation que l'on peut regrouper sous le vocable de zootechnie.


title: Élevage

text: Les animaux peuvent être élevés complètement en extérieur, disposer d'abris qu'ils occupent occasionnellement ou bien être confinés en permanence. Les bâtiments, abris ou aménagements utilisés varient selon l'espèce et le type d'élevage : porcherie, bergerie, poulailler, ruche.


title: Élevage

text: L'élevage s'applique généralement aux espèces d'animaux domestiques, mais pas exclusivement. On élève aussi des animaux sauvages, pour des productions particulières par exemple les visons, pour la chasse et la pêche, comme auxiliaires des cultures, pour la sauvegarde d'espèces menacées, ce qui est d'ailleurs une des nouvelles missions des parcs zoologiques.


title: Élevage

text: Les produits de l'élevage sont :


title: Élevage

text: L'élevage peut également contribuer :


title: Élevage

text: L'élevage permet la mise en valeur et l'entretien (à condition qu'il n'y ait pas surpâturage) des zones arides de steppes, de toundra, semi-désertiques, ou la végétation essentiellement à base de végétaux très cellulosiques ne peut fournir une alimentation suffisante aux humains. De nombreuses populations n'ont pu s'installer dans ces zones que grâce à l'élevage d'herbivores. Il en est de même pour certaines zones difficiles d'accès : montagnes, vallons encaissés, marécages.


title: Élevage

text: Dans les zones rurales pauvres, l'accès à l'élevage permet d'enclencher un processus de développement. C'est à ce titre que l'ONG américaine Heifer International fait don d'animaux d'élevage à des familles très pauvres, accompagnés de formation adéquates pour les aider à se développer et à en aider d'autres ensuite.


title: Élevage

text: Cette dynamique de développement, souvent portée par des femmes, est notamment mise en évidence par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) pour les élevages de bufflonnes et vaches laitières détenus par de petits exploitants de régions pauvres : Pendjab, Amérique centrale, Hauts plateaux éthiopiens, Sahel.Pour une liste exhaustive :


title: Élevage

text: La généralisation puis surtout la concentration et l'industrialisation rapide de l'élevage au ont eu des impacts négatifs sur l'environnement, et pose des questions nouvelles dans les domaines de la zootechnie, de l'éthique, du droit, de la biosécurité et de la santé alimentaire et environnementale.


title: Élevage

text: Les méthodes de sélection et de l'insémination artificielle appauvrissant la diversité génétique et favorisant la consanguinité des animaux. La consommation de viande augmente fortement dans les pays émergents, notamment en Chine. Selon Jean-Baptiste Jeangène Vilmer en 2008, . Une question abordée par les éthiciens est celle de la condition animale, que certains traitent de manière plus générale dans la question de la .


title: Élevage

text: L'élevage en nombre excessif d'animaux ne concerne pas seulement les éleveurs professionnels mais aussi parfois les particuliers : c'est le syndrome de Noé, considéré comme un trouble mental. L'élevage est source de pollutions (nitrates & phosphates principalement) et de nuisances olfactives.


title: Élevage

text: La diffusion dans l'environnent de résidus médicamenteux présente un risque pour les écosystèmes ; l'élevage est une des sources de ces résidus.


title: Élevage

text: Le pâturage sur les lieux d'anciennes forêts peut avoir un impact irréversible sur la biodiversité forestière, à échelle humaine de temps, même si la forêt repousse sur le même site. La diffusion dans les pays riches de l'élevage hors-sol est un facteur de bouleversement des paysages (les cultures industrielles de soja et maïs remplacent les pâtures qui étaient des puits de carbone, des filtres pour l'eau).


title: Élevage

text: Selon un rapport de Greenpeace publié en 2018, la production de viande et de produits laitiers mobiliserait jusqu’à 80 % de la surface des terres agricoles dans le monde. Des centaines de millions d’hectares sont ainsi mobilisés pour nourrir les animaux que consommeront ensuite les habitants des pays riches, alors que ces terres pourraient être employées à alimenter les habitants des pays pauvres. Pour Jonathan Safran Foer, .


title: Élevage

text: L'un des problèmes est l'émission de gaz à effet de serre par les animaux élevés, par la filière viande, et par les cultures qui alimentent ces animaux. Selon un rapport de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) de 2013, le secteur de l'élevage est responsable de 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre. Une partie de ces gaz est du méthane, dont le pouvoir réchauffant est 28 fois plus élevé que celui du dioxyde de carbone. Selon un rapport de février 2019 du think tank français (I4CE), le secteur de l’élevage génère 63 % des émissions dues à l’alimentation alors qu’il ne fournit que 16 % des calories consommées dans le monde.


title: Élevage

text: En France, l'Institut de l'élevage a développé l’outil CAP’2ER (Calcul automatisé des performances environnementales en élevage de ruminants) disponible en ligne qui permet une évaluation des émissions des GES d’une exploitation d’élevage laitier.


title: Élevage

text: 75 % des surfaces agricoles mondiales (dont 30 % de prairies) sont consacrées à l'élevage, qui consomme en outre plus d'un tiers de la production de céréales. Des chercheurs néerlandais ont estimé l'impact de l'alimentation sur la consommation d'espaces agricoles. Comme cela avait déjà été largement démontré, les régimes riches en protéines d'origine animale nécessitent plus de terre. Cependant, le point le plus bas de la courbe n'est pas atteint avec une consommation strictement végétale, mais avec un régime intégrant en moyenne 12 % de protéines animales, et notamment du lait.


title: Élevage

text: La journaliste Sonia Shah souligne que l'élevage peut contribuer à créer des virus transmissibles à l'homme : « des centaines de milliers de bêtes entassées les unes sur les autres en attendant d’être conduites à l’abattoir : voilà des conditions idéales pour que les microbes se muent en agents pathogènes mortels. Par exemple, les virus de la grippe aviaire, hébergés par le gibier d’eau, font des ravages dans les fermes remplies de poulets en captivité, où ils mutent et deviennent plus virulents — un processus si prévisible qu’il peut être reproduit en laboratoire. L’une de leurs souches, le H5N1, est transmissible à l’homme et tue plus de la moitié des individus infectés. En 2014, en Amérique du Nord, il a fallu abattre des dizaines de millions de volailles pour enrayer la propagation d’une autre de ces souches ».


title: Élevage

text: La diffusion planétaire de l'élevage en batterie (élevages de plus de ) semble avoir eu un rôle dans la diffusion du virus H5N1 et d'autres pathogènes. Dans les supermarchés britanniques en 2014 selon la "Food Standards Agency", soixante-dix pour cent de la viande de poulet vendue est contaminée par des bactéries du genre "Campylobacter".


title: Élevage

text: En outre, les quantités considérables de déjections générées par l'élevage « offrent aux microbes d’origine animale d’autres occasions d’infecter les populations » en se déversant dans l'eau potable ou dans des aliments destinés à la consommation humaine. Ainsi, chaque année, 90 000 Américains sont contaminés.


title: Élevage

text: Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), .


title: Élevage

text: L'utilisation croissante des antibiotiques dans l'élevage représente un risque important pour la santé humaine, en favorisant la résistance aux antibiotiques.


title: Élevage

text: L'usage de farines animales dans l'alimentation d'herbivores a été à l'origine de la diffusion d'un prion pathogène responsable de l'encéphalopathie spongiforme bovine (maladie de la vache folle).


title: Élevage

text: En raison des risques de zoonoses et de maladies induites par des viandes ou conserves avariées, ou de trafics d'hormones, la filière et la commercialisation des viandes font l'objet de contrôles.


title: Élevage

text: En France, en 2011, à la demande du gouvernement, deux ministères (agriculture et environnement) ont demande au Conseil général de l'environnement et du développement durable et au Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux de faire des propositions de simplification des dossiers et les contrôles opérés dans les élevages. Un rapport a synthétisé les propositions d’un groupe de travail ayant associé les organisations professionnelles agricoles et les administrations concernées. Ce rapport (56 pages) a été rendu aux ministres en janvier 2012, et rendu public le 8 mars 2012, quatre jours après la fin du salon international de l'agriculture.


title: Élevage

text: Le rapport, intitulé « Simplification des dossiers et des contrôles environnementaux en élevage », synthétisant les propositions d’un groupe de travail ayant associé les organisations professionnelles agricoles et les administrations concernées, contient des propositions de simplification de procédure (ex : possibilité de déposer le dossier sous forme numérique) et des propositions visant à limiter les possibilités de recours (des préfets notamment) ou visant à allonger les délais entre deux contrôles des élevages (un contrôle qui pourrait être porté à tous les 10 ans, avec des délais allongés de 5 à 7 ans si l'agriculteur est certifié ou adhère à de bonnes pratiques. Le contrôle périodique présenté par ce rapport comme « ayant d'abord une vocation pédagogique », et pouvant être à rapprocher des « régimes à adhésion volontaire : certification environnementale et charte des bonnes pratiques d'élevage en particulier ». Il utiliserait la documentation laissée chez l'éleveur ( du rapport). Une certification environnementale à trois conditions pourrait valoir contrôle. Selon ce rapport, concernant la . En cas d'adhésion à la charte, le rapport propose d'utiliser pour le contrôle périodique les documents remis à l'éleveur à l'issue de l'audit charte (et réciproquement) (...) en recherchant .


title: Sériciculture

text: La sériciculture est l'élevage du ver à soie qui est lui-même la chenille d'un papillon, le "Bombyx mori". Elle consiste en l'ensemble des opérations de culture du mûrier, d'élevage du ver à soie pour l'obtention du cocon, de dévidage du cocon, et de filature de la soie. L'élevage s'effectue à partir des œufs du papillon appelés selon l'usage « graines ».


title: Sériciculture

text: Dans le sud de la France, la maison dans laquelle on pratique l'élevage des vers à soie est appelée magnanerie, du nom de « magnan » donné au ver.


title: Sériciculture

text: Jusqu'en 1860, la sériciculture était répandue en France, en Italie, et dans le bassin méditerranéen, mais des épizooties ont décimé les populations de vers à soie et aujourd'hui plus de la moitié de la production de cocon est réalisée en Asie (Chine, Inde).


title: Sériciculture

text: La sériciculture a une histoire de plus de 6 000 ans. Les plus vieilles traces de soie de la préhistoire, qui dateraient de plus de 8 500 ans ont été trouvées par une équipe chinoise dans des tombes du site de Jiahu. Mais l’origine de l’élevage du ver à soie appartient en partie à la légende. Celle-ci raconte que c’est la princesse chinoise Si-Ling-Chi qui, 26 siècles avant JC, faisant tomber un cocon de papillon dans sa tasse de thé, découvre le principe du dévidage de la soie.


title: Sériciculture

text: L’Empire de Chine va conserver durant plus de l’exclusivité de la fabrication de la soie. Son commerce s’étend, plus de deux siècles , jusqu’à la Grèce. Finalement le Japon, puis l’Inde, réussissent à découvrir le secret de la fabrication de la soie et deviennent d’importants producteurs. Les Romains nommaient "Sericum" la région située au-delà du Gange. Des découvertes archéologiques montrent la présence du mûrier pour l'élevage du ver à soie dans la culture de Yangshao (Néolithique moyen chinois (4500 à 3000 ).


title: Sériciculture

text: Ce n’est qu’au cours du que la technique de fabrication arrive dans le Bassin méditerranéen, l’Empire Byzantin la conservant d’abord jalousement. Procope de Césarée (v. 500-560) décrit la façon dont l’empereur Justinien (483-565) réussit l’élevage. La conquête musulmane de la péninsule ibérique et de la Sicile diffuse ces techniques plus largement. Sous l’impulsion de Roger de Sicile (v. 1034-1101) et de son fils Roger II (1093-1154), le ver à soie et le mûrier furent introduits dans l'ancien Péloponnèse qui a pris ensuite le nom de Morée en raison de l'importance de la culture du mûrier. L'industrie de la production de la soie s'installe en Sicile et la Calabre qui devinrent des centres producteurs. La diffusion continue tant en Espagne, autour de Grenade, Tolède ou Séville qu’en Italie autour de Venise, Florence ou Milan.


title: Sériciculture

text: La venue des papes à Avignon au début du introduit la culture du mûrier dans la région.


title: Sériciculture

text: Louis XI (1423-1483) invite des artisans italiens et grecs à s’installer à Tours, ville qui compte métiers à tisser en 1546 et qui devient ainsi un centre séricicole plus important que Lyon, Montpellier ou Paris. D'autres mesures seront prises par la royauté, notamment par François qui signera en 1544 une ordonnance encourageant la culture du mûrier.


title: Sériciculture

text: Mais c'est surtout Henri IV qui donne une forte impulsion à la sériciculture grâce aux travaux de son illustre conseiller, l'agronome Olivier de Serres, dans le futur département de l'Ardèche. Des mûriers sont plantés jusque dans le jardin des Tuileries. François Traucat fait planter plus de quatre millions de mûriers en Provence et en Languedoc. Sous Louis XIV, Colbert chargea un certain Isnard de faire publier des mémoires sur la culture du mûrier et l'élevage du ver à soie.


title: Sériciculture

text: Il fallut le terrible hiver de 1709 qui gela les châtaigniers des Cévennes ainsi que les oliviers dans tout le midi, pour obliger les agriculteurs à s'orienter vers une nouvelle ressource, la sériciculture. Le mûrier se développe dans les Cévennes et dans une moindre mesure en Provence. Michel Darluc parle de champs de mûriers bordant les champs de blé dans la Crau irriguée.


title: Sériciculture

text: De 1760 à 1780 la production de cocons s'élève à environ tonnes par an. Le développement s'accentue pour atteindre en 1853 la production record de tonnes. Malheureusement cette progression se fait au détriment des exigences sanitaires. Comme dans bon nombre de cas, cette intensification de la production s'accompagne d'une multiplication des maladies touchant les vers à soie. La production de cocons tomba en 1856 à tonnes de cocons. M. Jeanjean, secrétaire du comice agricole du Vigan (Gard), pouvait écrire : « Les plantations de mûriers sont entièrement délaissées ; l'arbre d'or n'enrichit plus le pays ». En fait ces maladies apparurent dès 1849, mais la propagation avait pu être freinée par l'importation de graines espagnoles et surtout italiennes. En 1855 l'Italie ayant été également touchée, les graines importées étaient contaminées d'où la récolte catastrophique de 1856.


title: Sériciculture

text: Des importations de graines sont alors effectuées à partir du Japon et de la Chine. Mais les mauvaises conditions de stockage dans les entrepôts à Yokohama ou à Shanghaï ainsi que la durée du transport compromettent la qualité des graines. Des importations sont également faites de Géorgie et du Caucase. Pour maintenir l'activité des industries de filage, des cocons sont également importés du Japon.


title: Sériciculture

text: À la suite de nombreuses interventions, le Ministre de l'Agriculture Béhic confia l'étude de ces maladies à Louis Pasteur. Ce dernier hésite à accepter cette mission car, selon ses propres termes, il n'avait jamais touché à un ver de soie. Pasteur finit par accepter et se rend le 6 juin 1865 à Alès. Il étudie en particulier, dans les Cévennes (Gard et Ardèche), deux maladies : la pébrine et la flacherie. Après 5 ans de travaux, il propose une méthode de prophylaxie et publie en 1870 un livre intitulé "Étude sur la maladie des vers à soie", qu'il dédicace à sa majesté l'Impératrice qui lui avait dit que « la science n'a jamais plus de grandeur que dans les efforts qu'elle fait pour étendre le cercle de ses applications bienfaisantes ». Ces maladies avaient également été étudiées par de Quatrefages, Béchamp et Balbiani, mais la postérité ne retiendra que le nom de Pasteur.


title: Sériciculture

text: Grâce à ces travaux recommandant une utilisation de graines saines, le développement de la pébrine est enrayé mais la production ne progresse pas et se stabilise entre et tonnes de cocons. En effet, d'autres facteurs entrèrent en ligne de compte : résistance de la flacherie, ouverture du canal de Suez d'où une concurrence étrangère plus forte, développement dans le midi de cultures plus rémunératrices (fruits et légumes dans les plaines et vignes sur les coteaux) et apparition des fibres synthétiques.


title: Sériciculture

text: En 1891, la sériciculture est à l'origine d'un événement pittoresque et festif. L'élevage du ver à soie utilisait des feuilles de papier perforé de petits trous ronds. Monsieur Lué, administrateur du Casino de Paris, se procura des chutes de ces feuilles de papier. Elles furent utilisées, comme projectiles, dans un bal masqué donné à l'occasion du Carnaval de Paris. Ainsi fut lancée la vogue mondiale du confetti en papier, prodigieuse à ses débuts et que nous connaissons toujours aujourd'hui.


title: Sériciculture

text: Après le bouleversement de la guerre de 1914-1918, la production se stabilise entre et tonnes de cocons, puis à compter de 1924 continue à décroître jusqu'à 500 tonnes à la Libération. Pendant la Seconde Guerre mondiale, un bref renouveau s'est manifesté pour la fabrication des parachutes. Une affiche éditée par le Ministère de l'Agriculture demandait aux paysans français d'élever des vers à soie avec pour slogan : « Des parachutes français tissés avec de la soie française ». Malgré cela la production continua à baisser pour ne devenir qu'anecdotique.


title: Sériciculture

text: Le tableau ci-après donne la production française de cocons. Les chiffres sont empruntés :


title: Sériciculture

text: Une première relance a été conduite par Édouard de Cazalet à Molières-Cavaillac (Gard) au profit d'un centre d'aide par le travail (CAT). Les résultats ne furent pas convaincants. Une autre expérience débuta en 1972 à Monoblet. Une ancienne magnanerie fut remise en état et l'Association pour le Développement de la Sériciculture (ADS) en Cévennes a été créée. En 1978, année de fermeture de la station séricicole d'Alès, l'ADS lance sa première campagne de production. Quelques agriculteurs se mobilisent et produisent une tonne et demi de cocons. Le projet se développe et reçoit des aides du Conseil général et du Conseil régional.


title: Sériciculture

text: Toutefois la production reste très faible.


title: Sériciculture

text: Élever quelques chenilles de Bombyx pour obtenir des cocons est chose facile, mais il n'en est pas de même pour l'élevage d'un grand nombre de vers à soie. Dans ce dernier cas, il faut respecter des conditions d'hygiène rigoureuses pour prévenir les diverses maladies. Avant de filer son cocon pour se transformer ensuite en chrysalide, le ver à soie subit quatre mues. L'espace de temps compris entre ces mues successives a reçu le nom d'âge. Le ver à soie doit donc passer par cinq âges successifs.


title: Sériciculture

text: La première condition qu'exige l'éducation du ver à soie est le choix de la graine. On doit rechercher une couleur gris cendré. La fabrication de la graine étant une opération délicate, des établissements spécialisés avaient été agréés conformément à la loi du 7 mars 1944 afin de produire des souches saines.


title: Sériciculture

text: La mise en incubation doit être effectuée à la mi-avril, époque à laquelle les bourgeons de mûriers commencent à s'épanouir. Les conditions d'une bonne incubation sont :


title: Sériciculture

text: Pour réaliser cette incubation, les graines étaient autrefois placées dans des sachets ou nouets qui étaient portés par les femmes sous leur vêtement ou déposés dans une pièce chauffée telle que celle où se trouve le four du boulanger. Il est évident que les conditions précédentes étaient mal respectées. La meilleure solution est de recourir à une couveuse ou incubateur dont le type classique en France est le castelet des Cévennes.


title: Sériciculture

text: La durée de l'incubation est en général d'une quinzaine de jours ; l'approche de l'éclosion est annoncée par un changement de coloration de l'œuf qui devient blanchâtre. L'éclosion dure 3 à 4 jours. Pour enlever les jeunes vers éclos, on place sur les œufs un morceau de tulle sur lequel on dispose des feuilles de mûriers coupées en fines lanières. Les jeunes larves passent à travers la toile pour manger les feuilles qui, une fois garnies de vers, sont placées sur des claies.


title: Sériciculture

text: Pour faciliter la conduite de l'élevage, il importe que les vers évoluent de la même façon c'est-à-dire qu'ils muent et fassent leur cocon en même temps. Il faut donc que les derniers nés évoluent un peu plus vite pour combler leur retard : pour cela ils seront mis aux endroits les plus chauds de la magnanerie. L'espacement des vers est un facteur qui influe énormément sur l'état sanitaire et donc sur le rendement. Il faut compter pour les chenilles du , environ de claies pour 1 gramme de graines.


title: Sériciculture

text: Il faut débarrasser les vers de leurs déjections et des feuilles souillées, cela sans les toucher de crainte de les meurtrir. Cette opération appelée délitage s'effectue, après chaque mue, par les vers eux-mêmes au moyen de feuilles de papier trouées ou de filets à maille plus ou moins serrée selon leur grosseur et que l'on dispose au-dessus des chenilles. Les vers passent au travers des mailles pour venir chercher des feuilles fraîches qu'on leur a distribuées au-dessus. Le délitage terminé, la vieille litière doit être enlevée avec précaution pour ne pas disséminer les poussières contenant de nombreux germes.


title: Sériciculture

text: Il faut donner à manger aux vers peu à la fois et souvent, soit 4 fois par jour. Les repas doivent être donnés à heures régulières. Les vers mangent avec plus d'avidité et profitent mieux de la nourriture qui doit être répandue uniformément. Pour 25 à 30 g de graines on estime qu'il faut distribuer, pendant les 32 jours que dure en moyenne l'élevage, environ 1300 kg de feuilles à répartir de la façon suivante :


title: Sériciculture

text: Vers le après la , l'appétit des vers diminue et on les voit se déplacer rapidement, leur corps devient jaune ambré. On dit que le ver est mûr. L'éleveur dispose des rameaux de bruyère en formant une sorte de galerie ou cabane de de large et d'une profondeur égale à la largeur de la claie. La chenille monte dans ces branchages pour procéder à la formation de son cocon. Le maintien de la température est nécessaire pour que le ver puisse d'abord faire son cocon puis se transformer en chrysalide. Il arrive que deux vers s'unissent pour faire un même cocon : il y a alors formation d'un cocon double contenant deux chrysalides. À la place des bruyères, on peut utiliser des hérissons plastiques.


title: Sériciculture

text: Le renouvellement de l'air dans lequel vivent les vers joue un rôle capital souvent négligé dans le passé. Dans les locaux d'élevage l'air est rapidement vicié par la respiration des vers et se trouve de plus pollué par la fermentation des litières. Un renouvellement fréquent de l'air est une nécessité absolue. Une ventilation énergique est plus particulièrement indispensable quand le temps est orageux et que l'air reste stagnant dans la magnanerie.


title: Sériciculture

text: La pratique a montré que la température la plus favorable se situe entre 22 et 24 °C. Les vers redoutent beaucoup les variations brusques de température.


title: Sériciculture

text: La lumière est indispensable aux vers à soie, qui vivent normalement en plein air. En revanche, il est indispensable d'éviter les rayons directs du soleil.


title: Sériciculture

text: Bien respecter les conditions techniques et physiques de l'élevage ne suffit pas à assurer une bonne récolte, il faut également respecter une bonne hygiène. Les moyens de lutte contre les maladies sont uniquement préventifs à savoir : Les maladies qui peuvent atteindre les vers à soie sont : la muscardine, la pébrine, la flacherie et la grasserie.


title: Sériciculture

text: La muscardine, désignée également sous le nom de maladie des blancs ou « dragées » est occasionnée par un champignon appelé autrefois "Botrytis bassiana" et actuellement "Beauveria bassiana". Le mycélium se développe dans le sang et à l'intérieur du corps en envahissant tous les tissus. Au moment de la mort, le corps prend une teinte vineuse, le cadavre se couvrant d'un feutrage blanc constitué des filaments fructifères avec les spores. Les conidies libérées se déposent sur la peau des autres vers et les contaminent à leur tour. Cette maladie avait été observée par Vallisneri dès 1725 et expliquée par Agostino Bassi en 1825. L'animal peut mourir aussi à l'état de chrysalide.


title: Sériciculture

text: Une désinfection bien effectuée permet de prévenir cette maladie. Cette désinfection peut être réalisée par une pulvérisation à base de sulfate de cuivre ou de formol. En cas de contamination il faut :


title: Sériciculture

text: Les vers atteints de pébrine restent petits et sont peu actifs. Le corps présente de nombreuses taches brunes entourées d'une auréole jaunâtre. Le ver paraît saupoudré de poivre d'où le nom de « pébrine », formé par Quatrefages. Cette maladie est contagieuse et héréditaire, c'est-à-dire que l'œuf contaminé donnera naissance à un ver également malade. Il est donc nécessaire d'avoir des graines non contaminées. Pour cela, selon le procédé d'Osimo repris par Pasteur, les corps des femelles qui ont terminé leur ponte sont broyés dans un peu d'eau et examinés au microscope. Si le papillon est contaminé, la ponte correspondante est éliminée. Cette méthode permet de lutter avec efficacité contre cette maladie car les spores de la pébrine ne conservent pas leur vitalité d'une année à l'autre.


title: Sériciculture

text: La maladie des morts flats ou flacherie est due à des troubles intestinaux, la feuille contenue dans le tube digestif entrant en fermentation. Les vers malades et les cadavres dégagent une odeur aigre très désagréable. Les vers atteints deviennent languissants, refusent de manger et meurent rapidement. Cette maladie peut détruire en peu de temps toute une récolte. Il faut prendre rapidement les mesures suivantes :


title: Sériciculture

text: La grasserie se déclare généralement vers la fin du , un peu avant la montée. La peau devient très fragile et se déchire spontanément, laissant échapper un liquide laiteux. Cette maladie virale est très contagieuse et doit faire l'objet des mêmes traitements que la muscardine : enlèvement des corps morts et des litières qui sont brûlés, délitage des vers sains. La fréquence des repas peut être augmentée.


title: Élevage du vin

text: L'élevage du vin est une étape optionnelle de l'élaboration de certaines boissons alcoolisées et de certains vinaigres, précédant généralement un ultime assemblage avant mise en bouteille.


title: Élevage du vin

text: En ce qui concerne le vin, il convient de ne pas confondre l'élevage se développant en chai avec le vieillissement, qui est la phase de maturation en bouteille se développant en cave à vin. Pour les eaux-de-vie, le vieillissement s'effectue plutôt après la distillation, et a lieu dans des chais et fûts.


title: Élevage du vin

text: L'élevage du vin est une phase de transformation physico-chimique voire organochimique de certains types de vins, de spiritueux, de bière et de vinaigre : le vin de garde, la plupart des mistelles et des vermouth, le rancio (dont le vin de voile), la plupart des vins mousseux, l'hydromel et le chouchen, les tequilas reposado et añejo, certaines bières (stout, bière rouge, lambic), bon nombre de vinaigres (vinaigre d'Orléans et vinaigre balsamique traditionnel en particulier)…


title: Élevage du vin

text: La finalité de cet élevage est de conférer des caractéristiques organoleptiques et physico-chimiques spécifiques à la boisson ou au vinaigre concernés, complétant celles résultant de la macération et de la fermentation alcoolique ou acétique.


title: Élevage du vin

text: L’élevage du vin prend place entre la fin de la vinification (opérations succédant à la cuvaison) et l'assemblage final précédant la mise en bouteille. Pour certains spiritueux, elle intervient directement après leur assemblage succédant à leur distillation ou à leur fermentation alcoolique (cas de l'hydromel notamment). Le processus d'élevage, variant selon les types d’élevage et la typologie du liquide concerné, permet notamment de :


title: Élevage du vin

text: L'élevage en cuve dure de 1 à 2 mois pour le vin primeur et plusieurs mois ou années pour le vin de garde. Pendant cette période, les fines particules en suspension dans le vin se déposent doucement au fond de la cuve pour former la lie. Seule la part claire du vin est mise en bouteille. L’élevage en cuve est économique comparativement à l’élevage en fût (investissement modéré, hygiène plus sûre) et permet de conserver la typicité du vin.


title: Élevage du vin

text: Cet élevage présente divers avantages et inconvénients selon le type de cuve (béton, inox, bois, fibre de verre, …). Pour le vin lui-même en fonction de l’inertie thermique notamment, mais aussi pour des aspects pratiques tels que la neutralité chimique, la facilité de nettoyage, le coût…


title: Élevage du vin

text: L'élevage « sous bois » est pour bon nombre d'œnophiles et d'amateurs de spiritueux un gage de qualité. S’il est recommandé pour des vins de garde et des spiritueux pour lesquels des arômes boisés peuvent être recherchés avec un succès gustatif certain, il n’a pas pour autant vocation universelle.


title: Élevage du vin

text: Le choix des bois et l’intensité du brûlage des fûts sont essentiels quant à la palette aromatique recherchée pour un liquide spécifique. Ainsi, bon nombre de domaines viticoles élèvent leurs vins dans des fûts neufs (élevage dit à 100 % bois-neuf), l'apport de tanins par le bois (boisage) étant alors important. De ce fait, seuls des raisins très sains et de grande qualité organoleptique justifient, supportent et méritent le boisage. Ceci explique les arômes trop vanillés ou trop empyreumatiques (résultant d'une trop forte intensité de brûlage du bois) déplorés par certains dégustateurs, car ce traitement mal maîtrisé ou inadapté peut oblitérer la typicité résultant du terroir viticole lorsque les vins sont jeunes. "A contrario", certaines eaux-de-vie sont vieillies en fûts usagés, à l'instar du whisky : fûts de bourbon, d'oloroso, de porto, de sauternes et d'autres grands bordeaux…


title: Élevage du vin

text: Les merrains utilisés pour réaliser douelles et douves composant les futs d'élevage des eaux-de-vie sont généralement issus de chênes rouges d'Amérique et de chênes blancs d'Amérique. Ces bois sont plus riches en tanins mais diffusent moins de vanilline que ceux issus de chênes blancs d'Europe et de chênes rouvres, préférés pour l'élevage du vin et dont les grumes les plus appréciées sont celles des chênaies suivantes : Tronçais, Bertranges, Darney, Bercé, Fontainebleau, Rambouillet, Compiègne, Orléans, Bitche, Cîteaux, Saint-Palais, Blanchefort, Chabrières, Bouconne, Buzet, La Londe-Rouvray, Bussigny… D'autres essence de bois peuvent être retenues selon le produit fini recherché : robinier développant des senteurs citronnées et de miel pour certains vins blancs, cèdre pour certaines bières stout… Le vinaigre balsamique traditionnel est élevé en fûts de merisier, mûrier, châtaignier, genévrier, frêne…


title: Élevage du vin

text: Pour la majorité de la tonnellerie destinée aux vins et spiritueux produits en Europe, les bois sont fendus dans le sens de leurs fibres et les merrains ainsi obtenus sont séchés naturellement durant deux à trois ans. Cette méthode produit des bois étanches au liquide et perméables à l'oxygène. Pour celle essentiellement destinée aux productions du Nouveau Monde, les bois sont sciés transversalement à leurs fibres, cette méthode favorisant la diffusion de leurs composants. Les merrains ainsi obtenus sont séchés en étuve, ce qui ramène la durée de séchage à environ un mois.


title: Élevage du vin

text: Lors de la maturation du liquide, les bois des fûts d'élevage diffusent en particulier des composés aromatiques tertiaires : lactones, aldéhydes phénoliques, phényls-cétones, phénols, composés de chauffe (furfural, méthyl-5-furfural, cyclotène, maltol…), furfurylthiol… Ceux-ci complètent les arômes primaires inhérents au moût et les arômes secondaires résultant de la fermentation alcoolique  et de la macération. Ces composants aromatiques peuvent, selon les essences de bois et la durée d'élevage, communiquer des senteurs et goûts variés : vanille, réglisse, cuir, pain grillé, clou de girofle, café, cacao, beurre, tabac, caramel, brioche, noisette, noix de coco, poivre…


title: Élevage du vin

text: Outre les composants aromatiques, les bois d'élevage diffusent notamment des polyphénols et des tanins condensés (acide gallique, ellagitanins… ) améliorant les autres caractéristiques organoleptiques et l'aptitude à la garde. Des réactions physico-chimiques se produisent en outre durant cet élevage en fût de bois, en particulier une micro-oxydation (essentiellement via le trou de bonde) favorisant les liaisons chimiques entre tanins et anthocyanes. Cette dernière développe des copigments (flavones en particulier) dont l'effet colorant varie selon l'essence de bois et la durée d'élevage : jaune-paille, doré, ambré…


title: Élevage du vin

text: Les principaux ellagitanins des bois de chêne (principalement deux grands composés phénoliques : vescalagine et castalagine ; monomères glycolysés ou dimères : roburine D, roburine E, vescaline, castaline ou grandinine), en présence de flavonols (tanins notamment des pépins de raisin) s'additionnent sur ces flavonols pour former des acutissimines. En présence d'anthocyanes (pigments rouges notamment du raisin), ils forment des pigments polymériques à effet bathochrome (la couleur rouge-vif de l'anthocyane étant remplacée par un pigment plus mauve).


title: Élevage du vin

text: L'élevage en fût de bois peut-être accompagné ou en partie suivi d'une élaboration particulière modifiant certaines caractéristiques organoleptiques ou physico-chimiques du liquide élevé par : Lors de l'élevage en fût de bois, l'infiltration du liquide dans ce dernier et son évaporation provoquent une perte de volume du liquide : la part des anges. Cette perte (de 7 et 11 litres par fût selon le liquide, la température, l'humidité et la durée d'élevage) est pour la plupart des liquides élevés compensée par ouillage ou solera (l'élevage en vin de voile étant l'une des exceptions).


title: Élevage du vin

text: Selon certaines législations, un élevage du vin au contact du bois peut être pratiqué par ajout de copeaux de bois en cuve… Le producteur ou le négociant n'a alors pas le droit de mentionner sur l'étiquette que la boisson a été élevée en fût.


title: Élevage du vin

text: Les amphores et les kvevris présentent des caractéristiques de contenance et de porosité comparables de celles du tonneau, tout en ne diffusant pas de tanins ni d'arômes de boisé.


title: Élevage du vin

text: Quelques vins doux naturels (certains banyuls notamment) sont élevés en rancio sous dame-jeanne.


title: Élevage du vin

text: La plupart des vins mousseux est obtenue comme tels par un élevage spécifique en bouteilles après vinification en vin clair (tranquille), permettant d'obtenir une prise de mousse selon l'une des méthodes suivantes : Depuis les années 2010, l’immersion connait un intérêt nouveau, après la découverte de bouteilles restées immergées dans l’océan dont le vin s'est parfaitement conservé. De nombreux essais ont été réalisés en immergeant des casiers de bouteilles en mer ou dans des lacs, afin de bénéficier de conditions particulières : température constante, faible apports d'oxygène, et mouvements de l’eau sur les bouteilles.


title: Minnesota

text: Le Minnesota ( ; ) est un État du Midwest des États-Unis, bordé à l’ouest par le Dakota du Nord et le Dakota du Sud, au nord par les provinces canadiennes du Manitoba et de l'Ontario, à l’est par le lac Supérieur et le Wisconsin et au sud par l’Iowa.


title: Minnesota

text: Le mot Minnesota vient de « "mní sóta" », nom donné au fleuve Minnesota en Lakota, tribu Sioux. "Mní" (parfois mini, ou minne) peut être traduit comme l'eau. Mní sóta est alors traduit comme « l'eau de couleur de ciel ». Beaucoup d'endroits dans l'état contiennent le mot de la langue lakota pour l'eau, tels que des chutes de Minnehaha (la chute d'eau), (l'eau blanche), Minnetonka (la grande eau), Minnetrista (l'eau tordue), et Minneapolis, combinaison du mot "mni" et du mot grec pour « la ville », "polis" signifiant donc « la ville de l'eau ».


title: Minnesota

text: Les premières traces d'occupation humaine dans l'État remontent à , avec les ossements d'un individu surnommé le "Browns Valley Man" du fait de sa découverte près du village de Browns Valley en 1933. De ces premiers Amérindiens descendirent les Anichinabés et les Sioux. La pierre runique de Kensington, découverte en 1898 près de Kensington, suggère que des explorateurs scandinaves auraient atteint le milieu de l'Amérique du Nord durant le . Cette affirmation est controversée et il pourrait s'agir d'un canular, cependant aucune des deux théories n'est pour l'instant scientifiquement prouvée. Les premiers blancs étaient donc des coureurs de bois canadiens au . Plus tard durant ce siècle, les Ojibwés émigrèrent au Minnesota, et cela causa des tensions avec les Sioux. Les explorateurs tels que Daniel Greysolon, sieur du Lhut, le père Louis Hennepin, et Joseph Nicollet, aidèrent à mettre cette région sur la carte.


title: Minnesota

text: En 1679, le Français Cavelier de la Salle explore le Mississippi et arrive dans l'actuel état du Dakota du Nord et surnomme la région qui deviendra par la suite la devise de l'État.


title: Minnesota

text: À ses débuts, beaucoup de nouveaux colons étaient des Canadiens. Lorsque le commerce d'alcool fleurit, les officiers militaires américains interdirent aux Canadiens de vivre trop près du fort américain Fort Snelling. C'est alors que Pierre Parrant acheta une caverne et implanta une taverne qui fut la fondation de Saint-Paul. Dès 1840, la communauté canadienne était devenue importante comme centre de commerce et comme destination pour les colons qui émigrèrent vers l'ouest.


title: Minnesota

text: En 1841, le père Lucien Galtier fut envoyé comme chef spirituel des canadiens catholiques et construisit une chapelle au-dessus du plateau Lambert (Lambert's Landing), qu'il nomma pour son saint favori Saint-Paul. L'établissement prit donc le nom de Saint-Paul. Le territoire du Minnesota fut établi en 1849 et Saint-Paul devint sa capitale. En 1857, on vota pour déplacer la capitale à Saint-Pierre. Cependant, Joe Rolette, un administrateur, cacha le texte de la requête, et le , l'État du Minnesota devint le trente-deuxième État des États-Unis, avec Saint-Paul comme capitale.


title: Minnesota

text: La paroisse de St Louis, roi de France, est fondée en 1868 par un architecte français, très en vue à cette époque, Emmanuel Louis Masqueray.. Bien que son église soit plus petite que la cathédrale St Paul ou la basilique St Mary, situées à Minneapolis et réalisées elles aussi par le même architecte, Masqueray avait une préférence pour cet édifice, qu'il surnommait sa .


title: Minnesota

text: Le Minnesota est l'État américain le plus au nord, si l'on excepte l'Alaska. En effet, l'extrémité nord-ouest est la seule région des 48 États contigus qui se trouve au nord du parallèle nord. Le Minnesota fait partie de l'ensemble régional désigné par le bureau de recensement sous l'appellation d'« "Upper Midwest" ». L'État est bordé par le Michigan, avec lequel il partage les eaux du Lac Supérieur. Il est entouré par les États du Wisconsin à l'est, de l'Iowa au sud, du Dakota du Nord et du Dakota du Sud à l'ouest. Enfin, le Minnesota a une frontière avec le Canada au nord (provinces de l'Ontario et du Manitoba). D'une superficie de , le Minnesota représente 2,25 % de la superficie des États-Unis et se classe au douzième rang des États les plus grands. Sa population compte (2000).


title: Minnesota

text: La capitale du Minnesota est Saint Paul mais Minneapolis est aussi une ville très influente dans l'État.


title: Minnesota

text: Le fleuve Mississippi prend sa source au nord de l'État dans le lac Itasca. Son affluent, le Minnesota, prend aussi sa source au sud-ouest de l'État et se jette dans le Mississippi près de Saint Paul. Les saisons d'hiver et d'été sont très prononcées dans le Minnesota. En hiver, il fait notoirement froid et les chutes de neige sont fréquentes. Au contraire, comme dans la plupart des États continentaux des États-Unis, les étés sont chauds et humides. L'humidité est prononcée aussi à cause du grand nombre de lacs (plus de dix mille dans l'État). Aussi, il y a fréquemment des orages au printemps, en été et quelquefois en automne. Ces orages peuvent se transformer en tornades et donner lieu à des chutes de grêle. Le printemps et l'automne ne durent pas longtemps.


title: Minnesota

text: Le sous-sol du Minnesota renferme des roches très anciennes : certains gneiss granitiques sont vieux de près de d'années. Il y a environ d'années, la région était couverte par un océan au fond duquel s'épandait de la lave basaltique : ces couches de roches éruptives se sont accumulées pour former le bouclier canadien, qui concerne aujourd'hui le nord-est du Minnesota. Après cet épisode d'intense activité volcanique, une période de stabilité suivit, il y a 1,1 milliard d'années.


title: Minnesota

text: L'Iron Range est une chaîne de montagnes qui se forma au nord-ouest du Minnesota. Elle fut lentement arasée par l'érosion glaciaire : la région connut en effet plusieurs périodes de glaciation. La dernière de ces grandes glaciations, appelée glaciation du Wisconsin, affecta la région jusqu'à BP. L'inlandsis concerna l'ensemble de l'État, à l'exception de l'extrémité sud, une région baptisée "", caractérisée par des collines et des cours d'eau qui dissèquent les strates superficielles de roche. Lorsque les glaciers reculèrent à la fin de la glaciation du Wisconsin, ils laissèrent des accumulations de moraines et de lœss fertiles. Le lac Agassiz, situé au nord-ouest, est contemporain de ce recul. Le Minnesota connaît une activité sismique très faible aujourd'hui : le séisme le plus important fut enregistré près de Morris en 1975 ; sa magnitude est estimée à 4,7 sur l'échelle ouverte de Richter.


title: Minnesota

text: On retrouve de nombreux lacs () et plus de d'eau naturels et rivières au Minnesota. Les lacs les plus importants sont :Les plus importantes rivières du Minnesota pour leurs parts sont :L'État du Minnesota est divisé en .


title: Minnesota

text: Le Bureau de la gestion et du budget a défini huit aires métropolitaines et seize aires micropolitaines dans ou en partie dans l'État du Minnesota.


title: Minnesota

text: En 2010, 88,9 % des Minnésotains résidaient dans une zone à caractère urbain, dont 76,6 % dans une aire métropolitaine et 12,4 % dans une aire micropolitaine. L'aire métropolitaine de Minneapolis-St. Paul-Bloomington regroupait à elle seule 60,8 % de la population de l'État.


title: Minnesota

text: Le Bureau de la gestion et du budget a également défini huit aires métropolitaines combinées dans ou en partie dans l'État du Minnesota. En 2010, l'aire métropolitaine combinée de Minneapolis-St. Paul regroupait à elle seule 67,1 % de la population de l'État.


title: Minnesota

text: L'État du Minnesota compte , dont 18 de plus de . La municipalité de Minneapolis était la municipalité la plus peuplée des États-Unis en 2013.


title: Minnesota

text: Le Bureau du recensement des États-Unis estime la population du Minnesota à au , soit une hausse de 6,33 % depuis le recensement des États-Unis de 2010 qui tablait la population à . Depuis 2010, l'État connaît la croissance démographique la plus soutenue des États-Unis.


title: Minnesota

text: Avec en 2010, le Minnesota était le 21 État le plus peuplé des États-Unis. Sa population comptait pour 1,72 % de la population du pays. Le centre démographique de l'État était localisé dans le nord du comté de Hennepin dans la ville de Rogers.


title: Minnesota

text: Avec 25,72 /km en 2010, le Minnesota était le État le plus dense des États-Unis.


title: Minnesota

text: Le taux d'urbains était de 73,3 % et celui de ruraux de 26,7 %.


title: Minnesota

text: En 2010, le taux de natalité s'élevait à ( en 2012) et le taux de mortalité à ( en 2012). L'indice de fécondité était de par femme (1,94 en 2012). Le taux de mortalité infantile s'élevait à ( en 2012). La population était composée de 24,21 % de personnes de moins de , 9,48 % de personnes entre 18 et , 26,33 % de personnes entre 25 et , 27,10 % de personnes entre 45 et et 12,88 % de personnes de et plus. L'âge médian était de .


title: Minnesota

text: Entre 2010 et 2013, l'accroissement de la population (+ ) était le résultat d'une part d'un solde naturel positif (+ ) avec un excédent des naissances () sur les décès (), et d'autre part d'un solde migratoire positif (+ ) avec un excédent des flux migratoires internationaux (+ ) et un déficit des flux migratoires intérieurs (- ).


title: Minnesota

text: Selon des estimations de 2013, 91,8 % des Minnésotains étaient nés dans un État fédéré, dont 68,1 % dans l'État du Minnesota et 23,8 % dans un autre État (15,2 % dans le Midwest, 3,5 % dans l'Ouest, 3,2 % dans le Sud, 1,9 % dans le Nord-Est), 0,7 % étaient nés dans un territoire non incorporé ou à l'étranger avec au moins un parent américain et 7,4 % étaient nés à l'étranger de parents étrangers (38,7 % en Asie, 27,0 % en Amérique latine, 20,2 % en Afrique, 10,9 % en Europe, 2,7 % en Amérique du Nord, 0,4 % en Océanie). Parmi ces derniers, 51,5 % étaient naturalisés américain et 48,5 % étaient étrangers.


title: Minnesota

text: Selon des estimations de 2012 effectuées par le Pew Hispanic Center, l'État comptait illégaux, soit 1,8 % de la population.


title: Minnesota

text: Selon le recensement des États-Unis de 2010, la population était composée de 85,30 % de Blancs, 5,17 % de Noirs, 4,04 % d'Asiatiques (1,20 % de Hmongs, 0,62 % d'Indiens, 0,46 % de Chinois), 2,36 % de Métis, 1,15 % d'Amérindiens (0,63 % d'Ojibwés), 0,04 % d'Océaniens et 1,94 % de personnes n'entrant dans aucune de ces catégories.


title: Minnesota

text: Les Métis se décomposaient entre ceux revendiquant deux races (2,17 %), principalement blanche et noire (0,70 %), blanche et amérindienne (0,51 %) et blanche et asiatique (0,46 %), et ceux revendiquant trois races ou plus (0,19 %).


title: Minnesota

text: Les non-hispaniques représentaient 95,28 % de la population avec 83,05 % de Blancs, 5,07 % de Noirs, 4,02 % d'Asiatiques, 1,94 % de Métis, 1,04 % d'Amérindiens, 0,04 % d'Océaniens et 0,11 % de personnes n'entrant dans aucune de ces catégories, tandis que les Hispaniques comptaient pour 4,72 % de la population, principalement des personnes originaires du Mexique (3,32 %).


title: Minnesota

text: En 2013, le Bureau du recensement des États-Unis estime la part des non hispaniques à 95,1 %, dont 81,9 % de Blancs, 5,3 % de Noirs, 4,3 % d'Asiatiques, 2,4 % de Métis et 1,0 % d'Amérindiens, et celle des Hispaniques à 4,9 %.


title: Minnesota

text: En 2000, les Minnésotains s'identifiaient principalement comme étant d'origine allemande (36,7 %), norvégienne (17,3 %), irlandaise (11,2 %), suédoise (9,9 %), anglaise (6,3 %), polonaise (4,9 %) et française (4,1 %).


title: Minnesota

text: L'État avait la plus forte proportion de personnes d'origine suédoise, la plus forte proportion de personnes d'origine norvégienne, la plus forte proportion de personnes d'origine allemande, la plus forte proportion de personnes d'origine tchèque (1,7 %), la plus forte proportion de personnes d'origine danoise (1,8 %) ainsi que les plus fortes proportions de personnes d'origine polonaise, française et canadienne-française (1,2 %).


title: Minnesota

text: L'État abrite la communauté juive des États-Unis. Selon le North American Jewish Data Bank, l'État comptait Juifs en 2013 ( en 1971), soit 0,8 % de la population. Ils se concentraient essentiellement dans l'agglomération de Minneapolis-St. Paul-Bloomington (). Ils constituaient une part significative de la population dans le comté de Hennepin (2,5 %).


title: Minnesota

text: Les Amérindiens s'identifiaient principalement comme étant Ojibwés (54,4 %) et Sioux (8,9 %).


title: Minnesota

text: Les Hispaniques étaient principalement originaires du Mexique (70,3 %) et de Porto Rico (4,3 %). Composée à 47,5 % de Blancs, 8,8 % de Métis, 2,2 % d'Amérindiens, 2,1 % de Noirs, 0,5 % d'Asiatiques, 0,1 % d'Océaniens et 38,8 % de personnes n'entrant dans aucune de ces catégories, la population hispanique représentait 17,6 % des Métis, 13,7 % des Océaniens, 9,0 % des Amérindiens, 2,6 % des Blancs, 1,9 % des Noirs, 0,6 % des Asiatiques et 94,2 % des personnes n'entrant dans aucune de ces catégories.


title: Minnesota

text: L'État avait la plus forte proportion de personnes originaires de l'Équateur (0,14 %).


title: Minnesota

text: Les Asiatiques s'identifiaient principalement comme étant Hmongs (29,7 %), Indiens (15,4 %), Chinois (11,5 %), Viêts (11,0 %), Coréens (7,0 %), Laotiens (4,7 %), Philippins (4,4 %) et Cambodgiens (3,7 %).


title: Minnesota

text: L'État avait la plus forte proportion de Hmongs (1,20 %), la plus forte proportion de Laotiens (0,19 %) et la plus forte proportion de Cambodgiens (0,15 %).


title: Minnesota

text: L'État comptait également le plus grand nombre de Hmongs (), le plus grand nombre de Laotiens () et le plus grand nombre de Cambodgiens.


title: Minnesota

text: L'État regroupait à lui seul 25,7 % des Hmongs résidant aux États-Unis.


title: Minnesota

text: Les Métis se décomposaient entre ceux revendiquant deux races (92,1 %), principalement blanche et noire (29,5 %), blanche et amérindienne (21,8 %), blanche et asiatique (19,5 %), blanche et autre (9,3 %) et noire et amérindienne (3,2 %), et ceux revendiquant trois races ou plus (7,9 %).


title: Minnesota

text: Selon l'institut de sondage "The Gallup Organization", en 2015, 38 % des habitants du Minnesota se considèrent comme « très religieux » (40 % au niveau national), 30 % comme « modérément religieux » (29 % au niveau national) et 32 % comme « non religieux » (31 % au niveau national).


title: Minnesota

text: Le Minnesota n'a pas de langue officielle.


title: Minnesota

text: Le Minnesota est connu pour sa tradition sociale-démocrate et progressiste. Cet État est un des seize qui ont aboli la peine de mort.


title: Minnesota

text: Dans cet État, le Parti démocrate s'appelle « Parti démocrate fermier ouvrier » ("Democratic-Farmer-Labor Party", DFL) issu de la fusion en 1944 entre le Parti démocrate local et un parti plus à gauche, le Parti fermier ouvrier. Le DFL se partage alors la direction du Minnesota avec un Parti républicain plus progressiste que dans le reste du pays. Depuis 1991, le DFL éprouve des difficultés à se maintenir face à un Parti républicain en pleine reconquête électorale de l'État.


title: Minnesota

text: Actuellement, le vote démocrate se concentre surtout dans les "Twin Cities" de Minneapolis et Saint Paul tandis que le reste de l'État apporte globalement son soutien au Parti républicain. Cette évolution s'explique notamment par un sentiment d'abandon des électeurs ruraux qui estiment que les démocrates sont devenus trop urbains et libéraux, notamment sur les questions de société et d'environnement.


title: Minnesota

text: L'État est divisé en 87 comtés.


title: Minnesota

text: Bastion démocrate depuis 1932 et les mandats successifs de Franklin Delano Roosevelt (sauf durant le mandat de Dwight D. Eisenhower), le Minnesota n'a plus voté pour un candidat républicain depuis Richard Nixon en 1972, qui l'avait emporté avec 51,58 % contre 46,07 % à George McGovern.


title: Minnesota

text: En 1984, il est le seul État à voter pour le démocrate Walter Mondale (49,72 % contre 49,54 %), alors que les autres plébiscitent Ronald Reagan.


title: Minnesota

text: Lors de l'élection présidentielle de 2004, le candidat démocrate John Kerry emporte l'État avec 51,09 % des voix contre 47,61 % au président républicain sortant George W. Bush réélu au niveau national. Ce score est l'un des meilleurs enregistrés par un candidat républicain à l'élection présidentielle depuis 1984.


title: Minnesota

text: Lors de l'élection présidentielle de 2008, le candidat démocrate Barack Obama emporte le Minnesota avec 54,06 % des voix contre 43,82 % au candidat républicain, John McCain. Cette performance est relativement faible considérant le résultat national et indique un basculement de l'État vers le centre.


title: Minnesota

text: En 2012 le président sortant Obama remporte une nouvelle fois le Minnesota avec 52,65 % des voix contre 44,96 % pour son adversaire républicain Mitt Romney.


title: Minnesota

text: Lors de l'élection présidentielle de 2016, il est le seul état du Midwest avec l'Illinois à résister à la victoire de Donald Trump sur la région, alors que l'Iowa et le Wisconsin, politiquement comparables, basculent. Les républicains parviennent néanmoins à prendre le contrôle du Sénat de l'État.


title: Minnesota

text: Au niveau fédéral, le Minnesota est représenté au Sénat des États-Unis par les démocrates Amy Klobuchar et Tina Smith. Le Minnesota est représenté à la Chambre des représentants par trois républicains (Pete Stauber, Jim Hagedorn et Tom Emmer) et cinq démocrates (Angie Craig, Betty McCollum, Dean Phillips, Collin Peterson, et Ilhan Omar). L'État est globalement dominé par les républicains de la fin de la Guerre de Sécession jusqu'aux années 1920 mais la fusion entre les démocrates et le Parti fermier ouvrier crée un sérieux rival et met fin à cette domination.