title: Berne

text: La ville a été bâtie à l’origine sur une péninsule formée par un méandre de l’Aar, mais ne dépassera ces frontières naturelles qu’au cours du , un certain nombre de ponts ayant été construits pour permettre à la ville de se développer au-delà de la rivière.


title: Berne

text: Berne est construite sur un sol très inégal. Il existe plusieurs dizaines de mètres de hauteur de différence entre les quartiers près de l'Aar (Matte, Marzili) et les plus élevés (Kirchenfeld, Länggasse).


title: Berne

text: Berne a une superficie de . De cette superficie, 20,2 % sont utilisés à des fins agricoles, tandis que 33,5 % sont des forêts. Sur le reste de la zone, 44,2 % est habité (bâtiments ou routes) et le reste (2,1 %) fait partie des régions non-productives (rivières ou glaciers).


title: Berne

text: La municipalité est divisée administrativement en six arrondissements ("Stadtteile"), qui se composent chacun de plusieurs quartiers ("Quartiere"). Les couleurs attribuées aux quartiers du centre-ville (qu'on retrouve sur les plaques des rues) remontent à l'occupation française de la ville en 1798 et visaient à faciliter l'orientation des soldats. Le climat de Berne est semi-continental, influencé par sa position sur le plateau suisse et à proximité des Alpes. Ainsi les hivers sont froids et régulièrement neigeux, et les étés relativement chauds et humides.


title: Berne

text: Le site de la ville de Berne est le lieu d'implantation d'un oppidum de 140 hectares attribué aux Helvètes. Quelques vestiges d'époque romaine, thermes et sanctuaire, subsistent sur le site.


title: Berne

text: Le duc Berthold V de Zähringen a fondé la ville au bord de l'Aar en 1191 et l'aurait nommée d'après le nom de l'ours ("Bär" en allemand) qu'il avait tué ou capturé. Berne a été faite ville libre d'Empire par l'empereur Frédéric II en 1218 après que Berthold V soit mort sans héritier. En 1353, Berne a rejoint la jeune Confédération suisse, devenant l'un des principaux membres du nouvel État.


title: Berne

text: Après un incendie en 1405, la ville est entièrement reconstruite en molasse. Elle en garde encore aujourd'hui une bonne partie de sa physionomie. La ville a envahi et conquis le canton d'Argovie en 1415.


title: Berne

text: Avec les autres confédérés, les mercenaires bernois allèrent dans le sud se battre au service du roi, du pape et de l'empereur, et prirent part, à partir de 1494, et pendant plus de trente ans aux guerres d'Italie. Ils rapportèrent à Berne, ville provinciale médiévale, située à l'écart des grandes voies commerciales, des idées et des usages étrangers, et beaucoup d'argent.


title: Berne

text: En 1529, après la Réforme, le « petit conseil » fit promulguer des lois sévères contre les soudards, le port d'arme, l'adultère et la danse.


title: Berne

text: Le Pays de Vaud fut annexé en 1536, ainsi que d'autres petits territoires. Berne devient ainsi la plus grande cité-État du nord des Alpes.


title: Berne

text: Elle a été occupée par les troupes françaises en 1798 au cours des guerres de la Révolution française, lorsqu'elle fut dépouillée de la plupart de ses territoires.


title: Berne

text: Le choix des chambres fédérales en faveur de Berne s'expliquent en particulier par sa proximité avec la Suisse romande et des considérations militaires. Recalées lors du vote, les villes de Zurich et de Lucerne se voient promettre respectivement l'attribution de l'École polytechnique fédérale et d'une autre institution fédérale. Siégeant initialement dans trois bâtiments différents, le Conseil fédéral, le Conseil des États et le Conseil national sont réunis sous un même toit à la suite de l'inauguration du Palais fédéral en 1857.


title: Berne

text: À ce titre, on parle aussi de Berne fédérale, qui désigne la ville de Berne en tant que siège des institutions fédérales (en particulier de l'Assemblée fédérale et du Conseil fédéral de même que l'administration fédérale).


title: Berne

text: Devenue ville fédérale, Berne devient attrayante pour les organisations internationales. En 1868, l'Union internationale du télégraphe (dès 1934 : Union internationale des télécommunications-UIT), fondée trois ans auparavant à Paris, y installe son siège. Le 9 octobre 1874, 22 nations fondent à Berne l'Union générale des postes qui deviendra l'Union postale universelle (UPU) en 1878. Lors de l'intégration de ces deux organisations à la structure des Nations unies en 1947, le siège de l'UPU restera à Berne contrairement à celui de l'UIT qui partira pour Genève. En 1893, apparaît une troisième organisation internationale : l'Office central des transports internationaux par chemins de fer (OCTI), qui est inauguré à Berne en application d'un traité international conclu en 1890 (Convention CIM) et portant sur le trafic des marchandises par le rail. À la suite de la nouvelle convention sur le trafic ferroviaire international de 1980, il est finalement remplacé en 1985 par l'Organisation intergouvernementale pour les transports internationaux ferroviaires, ou OTIF (cinquante États membres en 2019). Le siège de l'OTIF est toujours à Berne.


title: Berne

text: En 1884, la ville ouvre la , après Genève, Bâle, Lausanne, et Zurich.


title: Berne

text: Entre 1885 et 1886, Berne fut le lieu d'une conférence qui avait pour objectif de dresser un accord international sur les droits d'auteur. Cet accord est aujourd'hui encore connu sous le nom de convention de Berne. De 1892 à 1911, Berne est le siège de l'Union interparlementaire. Un certain nombre de congrès socialistes de la Première Internationale et de la Deuxième Internationale ont eu lieu à Berne, en particulier durant la Première Guerre mondiale, lorsque la Suisse était neutre. En 1914, l’Exposition nationale suisse a lieu à Berne. Elle a accueilli 3,2 millions de visiteurs et a dégagé un bénéfice de près de malgré le contexte de la Première Guerre mondiale.


title: Berne

text: En 1918, l’ouverture de la Kunsthalle permet d’exposer les créations artistiques bernoises alors que le Musée des beaux-arts, créé en 1879, avait déjà exposé des travaux de Paul Klee en 1910.


title: Berne

text: Les années 1960 sont marquées par une floraison culturelle, dans les petits théâtres et caves de la ville, des pièces d’auteurs contemporains sont montées. Le dialecte est revitalisé par les livres de Kurt Marti et les chansons des Berner Troubadours et de Mani Matter. Sous la direction d'Harald Szeemann, de 1961 à 1969, la Kunsthalle devient un lieu d'exposition de l'avant-garde : en 1968, pour ses 50 ans, elle est le premier monument emballé par Christo et Jeanne-Claude.


title: Berne

text: En 1968, les femmes obtiennent le droit de vote au niveau communal.


title: Berne

text: À la suite des mouvements de revendication de la jeunesse autour de mai 1968, une ancienne usine à gaz est transformée en centre de jeunesse au début des années 1970. Le centre culturel de jeunesse du Gaskessel est un des plus anciens d’Europe. Dès le début des années 1980, la révolte des jeunes s’exprime par différentes manifestations, parfois violentes, et occupations de locaux pour appuyer la revendication de davantage d’espaces alternatifs. En conséquence, en 1987, la Reitschule et la Dampfzentrale sont transformées en centre culturel. Parallèlement, l’évacuation violente du campement alternatif des Zaffarayas en novembre 1987 puis son déplacement vers le Neufeld marquent l’actualité de la ville.


title: Berne

text: Touchée par les problèmes de consommation de drogue, Berne voit se développer une scène ouverte de la drogue à la fin des années 1980 dans le parc de la . Lorsque le parc est évacué en novembre 1990, la scène de la drogue se déplace provisoirement sur la terrasse du Palais fédéral, Au plus grand désarroi des parlementaires qui côtoient quotidiennement les drogués. La scène ouverte se déplace ensuite vers le Kocherpark. Au fil des ans, l’acuité du problème baisse sans qu’il soit pour autant résolu.


title: Berne

text: En 1992, la majorité municipale bascule à gauche, le socialiste Klaus Baumgartner devient président de la ville de Berne.


title: Berne

text: Le début du est marqué par la rénovation de la gare de Berne, les émeutes contre une manifestation de l’UDC en octobre 2007 et l’organisation de l’Euro de football en 2008, trois ans après l’inauguration du Stade de Suisse.


title: Berne

text: Les frontières de la ville se sont élargies à l'ouest. Initialement, la tour Zytglogge marquait la limite ouest de la ville, ou du moins de 1191 jusqu'à 1256, lorsque le "Käfigturm" a pris ce rôle jusqu'en 1345, année où la frontière a de nouveau été remplacée par le "Christoffelturm" (aujourd'hui située près de la gare) jusqu'en 1622.


title: Berne

text: Pendant la guerre de Trente Ans, deux nouvelles fortifications, connues sous le nom de petites et grandes "Schanze", ont été construites pour protéger l'ensemble de la zone de la péninsule. La protection par ces édifices a été suffisante pour la croissance de la prospérité de la ville de Berne durant le .


title: Berne

text: En 1919, la commune de Bümpliz est intégrée à Berne.


title: Berne

text: Berne a une population de habitants (en 2013), dont 22,5 % sont de nationalité étrangère. Au cours des 10 dernières années, la population a diminué d'un taux de -1,4 %. La majorité de la population (en 2000) parle l'allemand (81,2 %), l'italien étant la seconde langue la plus courante (3,9 %) et le français étant troisième (3,6 %).


title: Berne

text: La répartition par âge de la population (en 2000) se répartit comme suit : les enfants et les adolescents (0-19 ans) représentent 15,1 % de la population, tandis que les adultes (20-64 ans) représentent 65 % et les personnes âgées (plus de 64 ans) représentent 19,9 %. L'ensemble de la population suisse est généralement bien formé.


title: Berne

text: Berne a un taux de chômage de 3,22 %. En 2005, il y avait 773 personnes employées dans le premier secteur économique et environ 104 entreprises actives dans ce secteur. personnes sont employées dans le secteur secondaire et il y a entreprises de ce secteur. personnes sont employées dans le secteur tertiaire, avec entreprises de ce secteur.


title: Berne

text: Berne est gouvernée par un Conseil législatif ("Stadtrat") de 80 membres et un Conseil municipal ("Gemeinderat") de 5 membres (7 jusqu'en 2004).


title: Berne

text: Depuis 1992, les représentants du Parti socialiste suisse et ceux des partis Verts détiennent la majorité dans les deux conseils. Pour cette raison, ce sont eux, collectivement nommés « Rouge-Vert-Centre » ("Rot-Grün-Mitte, RGM"), qui déterminent la politique de la ville, même si aucun accord de coalition n'existe, et que dans le cadre du système de démocratie directe qui prévaut en Suisse, la plupart des questions importantes sont réglées par référendum. Les autres grands partis politiques de Berne sont le Parti libéral-radical et l'Union démocratique du centre.


title: Berne

text: Durant l'élection de 2007, le parti le plus populaire a été le PSS, qui a reçu 29,1 % des voix. Les trois autres partis les plus populaires ont été le parti des Verts (24,9 %), l'UDC (16,7 %) et le PLR (15,7 %).


title: Berne

text: À la suite des élections communales de 2017, le Conseil législatif se répartit comme suit : Les groupes se constituent par conséquent de la manière suivante :


title: Berne

text: Berne a accueilli trois fois le congrès mondial d’espéranto : en 1913, 1939 et 1947.De nombreuses personnalités ont une histoire liée à la ville de Berne :Des compétitions majeures se sont partiellement déroulées à Berne : en football avec la Coupe du monde de football de 1954 (3 matchs de poules, un quart de finale et la finale) et l'Euro 2008 (3 matchs de poules) mais aussi en hockey sur glace avec les championnats du monde de hockey sur glace en 1971, 1990 et 2009.


title: Berne

text: La ville a également accueilli à deux reprises les championnats du monde de cyclisme sur route en 1936 et 1961.


title: Berne

text: 36 % des trajets se font en voiture, moto, etc., 43 % en transports publics, et 21 % à pied, à vélo, etc. À titre de comparaison, les chiffres sont respectivement de 49, 34 et 17 à Lausanne, et de 34, 40 et 26 à Bâle.


title: Berne

text: Berne se trouve sur les lignes ferroviaires :


title: Berne

text: À environ du centre de la ville se situe l'aéroport de Berne-Belp (Belpmoos). Des vols de ligne et charters à destination de plusieurs villes européennes desservent quotidiennement Berne.


title: Bengale

text: Le Bengale désigne aujourd'hui une zone géographique de l'est du sous-continent indien partagée entre l'Inde et le Bangladesh. Le nom de Bengale n'a pas recouvert exactement la même zone au fil des siècles. Cette zone recoupe également plus ou moins l'aire de distribution de la langue bengali. Au total, le Bengale historique couvre une superficie d'environ 250 000 kilomètres carrés, et de nos jours, l'État du Bangladesh recouvre plus de 50 % de la superficie du Bengale historique.


title: Bengale

text: Le Bengale devient une entité politique sous les rois bouddhistes Pala qui règnent du au . C'est une période de développement de la langue et de la littérature bengalis, l'agriculture est florissante, le commerce encouragé. Ils sont bientôt remplacés par la dynastie hindoue des Sena, venue du Karnataka. Sous leur règne, l'influence du bouddhisme se réduit, le système des castes devient plus rigide, la bureaucratie, la féodalité se développent fortement, le pays cependant se referme sur lui-même et le commerce n'y jouit pas d'un grand prestige. C'est aussi la période où l'islam atteint le nord-est du sous-continent et s'installe dans le Magadha. À la fin de cette période ancienne, le Bengale possède ses propres langue et écriture, ses propres styles culturel et artistique, il est autosuffisant sur le plan alimentaire.


title: Bengale

text: Bien que présents en Inde depuis le , les musulmans descendent lentement la vallée du Gange et n'arrivent en Inde de l'est qu'au . Le Bengale est conquis par Muhammad Ghûrî vers 1199. Il devient alors dépendant du pouvoir en place à Delhi, son indépendance grandissant lorsque le pouvoir central faiblit. Lors de la conquête, entre 1200 et 1350, de nombreux Dalits (ou intouchables) vont se convertir à l'Islam, en espérant accéder à un statut social meilleur, et pour accéder à des métiers qu'ils n'avaient pas le droit d'exercer (comme commerçant, par exemple). Les conversions vont se poursuivre, de 1350 à 1750.


title: Bengale

text: Dès le début du s'affirme l'influence islamique. Sous la dynastie Ilyâs Shâhî (1339-1415 puis 1437-1487), Chamssoudine ou Shamsuddin Ilyas Shah installe le Sultanat du Bengale en 1352, celui-ci dure jusqu'à 1576. Le Bengale est alors une puissance forte et unie, interrompue par la parenthèse de la dynastie hindoue Ganesha, des propriétaires terriens qui s'emparent du pouvoir porté par le mécontentement dû à la mise à l'écart des hindous par le pouvoir musulman. La courte dynastie des Abyssins (1487-1493) est renversée par son ministre Husain shâh Hussain qui installe sa propre dynastie (1493-1538) et étend son territoire avec des portions du Bihâr et de l'Assam. Les Portugais s'installent au Bengale (Chittagong, 1537) durant cette période. Après la lutte pour le pouvoir entre Humâyûn et Sher Shâh Sûrî, le Bengale finit par devenir une province de l'Empire moghol, avec à leur tête des gouverneurs jouissant d'une certaine indépendance.


title: Bengale

text: Le , les Flamands y installent une colonie sur les bords du Gange.


title: Bengale

text: Ayant été soigné par le chirurgien britannique Hamilton, l'empereur Farrukhsiyâr concède, en 1717, à ses compatriotes des avantages commerciaux importants.


title: Bengale

text: En 1764, le moghol Shâh Âlam II accorde le diwani (revenus commerciaux) du Bengale, du Bihâr et de l'Orissa à la Compagnie anglaise des Indes orientales contre le paiement de par an. En 1769, les Britanniques restreignent les droits des Bengalis à commercialiser certains produits, la même année et la suivante, la terrible famine au Bengale de 1770 tue 10 millions de personnes, soit un tiers de la population. À partir de cette période, l'histoire du Bengale se confond avec celle de l'administration britannique et de ses gouverneurs généraux (1773-1833), d'emblée face à .


title: Bengale

text: En 1905, le Bengale, considéré comme trop étendu pour pouvoir être administré correctement connaît une partition initiée par Lord Curzon, qui aboutit à la création d'un Bengale-Occidental comportant l'État indien actuel groupé avec le Bihâr et l'Orissa, d'un Bengale oriental, correspondant grossièrement au Bangladesh actuel, l'Assam, le Manipur, l'Arunachal Pradesh, le Nagaland, le Meghalaya et le Mizoram connu sous le nom de Eastern Bengal and Assam province avec pour capitale Dhaka dans l'actuel Bangladesh. Cette partition engendra un important mécontentement chez les Bengalis, se sentant atteint dans l'intégrité de leur nation et entraînant une vague de terrorisme contre l'administration britannique. Puis, en 1915, la capitale de l'Empire passa de Calcutta à Delhi.


title: Bengale

text: En 1943, le Bengale connaît une famine désastreuse dont le bilan est estimé entre 1,5 et 3 millions de morts.


title: Bengale

text: Le Bengale connut une dernière partition lors de l'indépendance de l'Inde et la création du Pakistan en 1947. Le Bengale occidental devient un État indien et le Bengale oriental une province pakistanaise. Cette dernière deviendra le Pakistan oriental en 1956, puis obtiendra son indépendance en 1971 sous le nom de Bangladesh.


title: Bengale

text: De nos jours, 60 % des Bengalis, répartis entre le Bangladesh, le Bengale-Occidental, et le reste de l'Inde, et quelques groupes réfugiés au Pakistan après 1971, sont musulmans. Environ 38 % sont hindouistes, et sont surtout présents au Bengale-Occidental, au Bangladesh, dans le reste de l'inde, et en Grande-Bretagne.


title: Bengale

text: Moins de 2 % des Bengalis appartiennent à d'autres confessions, dont des chrétiens.


title: Verbes forts en norvégien

text: Cet article traite des verbes forts du norvégien.


title: Jean Bureau

text: Jean Bureau, né à Semoine vers 1390 et mort à Paris le , seigneur de Montglat (ou Montglas), de La Houssaye-en-Brie (1450), de Fontenay-en-France, de Thieux et Noisy-le-Sec, de Marle et la Malmaison, est un Grand maître de l'artillerie du roi Charles VII qui, en utilisant massivement l'artillerie pour la première fois en Occident, a remporté la victoire contre les Anglais à la bataille de Castillon, mettant ainsi un terme à la guerre de Cent Ans.


title: Jean Bureau

text: Deuxième fils de Simon Bureau et de son épouse Hélène, bourgeois de Paris, Jean Bureau est né à Semoine en Champagne. Il est le frère de Gaspard Bureau. Il fait ses études de droit à Paris. Il est commissaire au Châtelet lorsque Paris est occupée par les Anglais sous la tutelle du duc de Bedford.


title: Jean Bureau

text: À l'occasion de son sacre en 1461, Louis XI le fait chevalier et membre du Conseil du Roi. Louis XI loge dans la maison des Porcherons de Jean Bureau, dans le nord-ouest de Paris, après son entrée solennelle dans la capitale. Le , le roi le nomme l'un des deux maîtres de clercs ordinaires de la Chambre des comptes, après le président. Il est commissionnaire lors du procès de Jacques Cœur. Il meurt à Paris le .


title: Jean Bureau

text: Le , il épouse Jeanne Germaine Hesselin, dame d'honneur de la Reine Marie d'Anjou, fille de Jacques Hesselin, valet de chambre du Roi, et veuve en premières noces de Guillaume de Sailly. De cette union naissent trois fils et deux filles :


title: Jean Bureau

text: En 1888, l'Union patriotique de la Gironde fait construire un monument à la gloire de Jean Bureau sur le site de la bataille de Castillon."« En France, la guerre de l’Indépendance contre les Anglais avait réveillé le génie guerrier de la nation, et, non-seulement l’héroïque Jeanne d’Arc s’occupait elle-même de diriger l’artillerie ; mais deux hommes éminents sortis du peuple, les frères Bureau, apportèrent tous leurs soins à perfectionner les bouches à feu et à la conduite des sièges. Ils commencèrent à employer, quoiqu'en petit nombre, les boulets de fer au lieu des boulets de pierre, et alors, un projectile du même poids occupant un plus petit volume, on put lui donner une plus grande quantité de mouvement, parce que la pièce, ayant un moindre calibre, offrit plus de résistance à l’explosion de la poudre."


title: Jean Bureau

text: "Ce boulet plus dur ne se brisa plus et put pénétrer dans la maçonnerie; il y eut avantage à augmenter sa vitesse en diminuant sa masse ; les bombardes devinrent moins lourdes, quoique leur effet fût rendu plus dangereux."


title: Jean Bureau

text: "Au lieu d’élever des bastilles tout autour de la ville, les assiégeants établirent, devant les grandes forteresses, un parc entouré d’un retranchement situé dans une position centrale, hors de la portée du canon. De ce point, ils conduisirent un ou deux boyaux de tranchée vers les pointes où ils placèrent leurs batteries... Nous sommes arrivés au moment où les tranchées furent employées comme moyen d’approche concurremment avec les couverts en bois... Aux frères Bureau revient l’honneur d’avoir les premiers fait l’emploi le plus judicieux de l’artillerie à feu dans les sièges. De sorte que les obstacles tombèrent devant eux, les murailles frappées ne résistaient plus à leurs boulets et volaient en éclats. Les villes que défendaient les Anglais et qu’ils avaient mis des mois entiers à assiéger, lors de leur invasion, furent enlevées en peu de semaines. Ils avaient employé quatre mois à assiéger Harfleur, en 1440; huit mois à assiéger Rouen, en 1418; dix mois à s’emparer de Cherbourg, en 1418, tandis qu’en 1450, toute la conquête de la Normandie, qui obligea à entreprendre soixante sièges, fut accomplie par Charles VII en un an et six jours."


title: Jean Bureau

text: "« L’influence morale exercée par la grosse artillerie est devenue si grande qu’il suffit de son apparition pour faire rendre les villes."


title: Jean Bureau

text: "«... Disons-le donc, en l’honneur de l’arme, c’est autant aux progrès de l’artillerie qu’à l’héroïsme de Jeanne d’Arc, que la France est redevable d’avoir pu secouer le joug étranger de 1428 à 1450. Car, la crainte que les grands avaient du peuple, les dissensions des nobles eussent peut-être amené la ruine de la France, si l’artillerie, habilement conduite, ne fût venue donner au pouvoir royal une force nouvelle, et lui fournir à la fois le moyen de repousser les ennemis de la France et de détruire les châteaux de ces seigneurs féodaux qui n’avaient point de patrie."


title: Jean Bureau

text: "« Cette période de l’histoire signale une ère nouvelle. Les Anglais ont été vaincus par les armes à feu, et le roi, qui a reconquis son trône avec des mains plébéiennes, se voit pour la première fois à la tête de forces qui n’appartiennent qu’à lui. Charles VII, qui naguère empruntait aux villes leurs canons pour faire les sièges, possède une artillerie assez nombreuse pour établir des attaques devant plusieurs places à la fois, ce qui excite à juste titre l’admiration des contemporains."


title: Nourriture

text: De manière générale, la nourriture désigne les aliments d'origine animale, végétale, fongique (parfois bactérienne ou minérale) ou chimique, consommés par des êtres vivants à des fins d'alimentation. Mais il existe aussi une nourriture festive, ou de récréation incluant des aliments dits "facultatifs", c'est à dire non nécessaires à l'alimentation humaine. Ces aliments sont généralement classés parmi les aliments ultratransformés (ou UPF) (qui eux-mêmes constituent l'essentiel de la « malbouffe »).


title: Nourriture

text: Les aliments liquides sont appelés « boissons ».


title: Nourriture

text: Dans toute l'Union européenne, la notion d'aliment désigne toute substance ou produit, transformé, partiellement transformé ou non transformé, destiné à être ingéré ou raisonnablement susceptible d’être ingéré par l’être humain. Ce terme recouvre les boissons, les gommes à mâcher et toute substance, y compris l’eau, intégrée intentionnellement dans les denrées alimentaires au cours de leur fabrication, de leur préparation ou de leur traitement. Il inclut l’eau au point de conformité défini à l’article 6 de la directive 98/83/CE.


title: Nourriture

text: Le terme « denrée alimentaire » n'inclut pas en Europe :


title: Nourriture

text: En Europe toujours, les « denrées alimentaires génétiquement modifiées » sont et . Elles sont soumises à une traçabilité et un étiquetage spécifique.


title: Nourriture

text: Une partie importante des denrées alimentaires est dégradée avant d'être consommée. Beaucoup d'aliments sont gaspillées. La FAO ( "Food and Agriculture Organization)" estime que nourrir toute la planète ne sera pas possible sans réduction du gaspillage et des déchets alimentaires. La FAO a mené une analyse en 2011 et estime que 1,3 milliard de tonnes par an, soit environ un tiers de la production totale de denrées alimentaires destinées à la consommation humaine est gaspillé dans le monde. En France le gaspillage alimentaire concerne plus de 10 millions de tonnes par an soit à peu près de 18 milliards de repas jetée à la poubelle.


title: Nourriture

text: Alimentaire ou spirituelle, la nourriture désigne ce qui entretient la vie d'un organisme en lui procurant au moins les substances à assimiler nécessaires à sa subsistance.


title: Nourriture

text: Les divers panthéons incluaient une déesse de la nourriture : ainsi Zywienia, épouse de Radegast, dieu de l'hospitalité, est-elle la déesse de la nourriture dans la mythologie slave.


title: Nourriture

text: En 2017, alors que depuis les années 1950 les aliments industriels gagnent du terrain, et que la diversité génétique et la diversité spécifique des plantes et animaux consommés se sont effondrées, la malbouffe a tué plus de gens dans le monde que tout autre facteur (tabagisme y compris)


title: Nourriture

text: En 2020, plus de 2 milliards de personnes étaient en surpoids ou obèse (dans les réions du monde de culture occidentale essentiellement) alors que 811 millions de personnes ne mangeaient pas à leur faim (surtout dans les régions les plus pauvres). Au rythme de la démographie mondiale et des tendances alimentaires dans le monde, selon la FAO, la production de viande, de produits laitiers et d'œufs devrait augmenter d'environ 44% en 30 ans, de 2020 à 2050, ce qui est incompatible avec les objectifs climatiques et tous les objectifs de développement durable de l'ONU et de ses États-membres.


title: Nourriture

text: Le mot « nourriture », a de nombreux synonymes, techniques, familiers ou argotiques : produit alimentaire, bouffe, rata, casse-dalle


title: Nourriture

text: Dans l'Union européenne, dans le domaine de l'IAA (Industrie agroalimentaire), un Plan de Maîtrise Sanitaire, un agrément sanitaire ou une déclaration avant l'ouverture peuvent être nécessaire pour les établissements produisant ou utilisant des "POADAC" (produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant) et "POVDAC" (produits d'origine végétale et denrées alimentaires en contenant).


title: Nourriture

text: On distingue plusieurs grandes familles d'aliments :


title: Nourriture

text: Ces aliments sont regroupés selon leur degré de transformation en 4 catégories par une classification dite « NOVA » .


title: Nourriture

text: La consommation de nourriture ultra-transformée (UPF, tels que définis par la classification NOVA) est en hausse forte et régulière depuis les années 1950.


title: Nourriture

text: Les multinationales agro-industrielles ont créé une nourriture « prête à consommer », artificiellement rendue hyper appétissants et goûteuse, qui pousse à la suralimentation. .


title: Nourriture

text: Ces formulations industrielles d'aliments et de boissons à base de substances alimentaires et d'additifs (souvent controversés), contenant souvent peu ou pas d'aliments entiers (biscuits, confiseries, aliments à base de poulet, boissons sucrées, margarine et nombreux plats préparés) sont commercialement très rentables car utilisant des ingrédients peu coûteux, semblant pouvoir remplacer tous les autres groupes d'aliments. Alors que les preuves de nocivité des UPF s'accumulent, leurs impacts environnementaux (par exemple lié à leurs hautes teneurs en sucre industriel, huile de palme et soja transgénique, mais aussi liés à leurs chaines de transformation, d'emballage [sources d'une énorme quantité de déchets ménagers et de la restauration] et de distribution) sont encore mal cernés. Or la nourriture hypertransformée est essentiellement produite par des multinationales ayant le pouvoir de dicter où et quand cultiver ses produit ensuite achetés à bas prix, transportés, préparés et introduits dans les systèmes alimentaires du monde entier, en s'appuyant sur un marketing agressif et des allégations trompeuses, nutritionnelle et de santé, instituant de nouvelles cultures alimentaires encourageant la poursuite de la production de masse de nourriture, de son transport planétaire et une production de déchets problématiques.


title: Nourriture

text: Faire évoluer ces aliments vers des régimes alimentaires soutenables est un enjeu pour le siècle.


title: Nourriture

text: Elle affecte l'environnement, et la santé via des effets de long termes (maladies chroniques souvent évitables). La mal bouffe tend à s'auto-entretenir via des addictions associées aux excès de sucre, de sel, d'alcool et à certains additifs exhausteurs de goût et autres auxiliaires technologiques, très utilisés par les producteurs de nourriture industrielle.


title: Nourriture

text: Une mauvaise nourriture est aussi parfois source d'intoxications alimentaires, chroniques ou "aiguës" alors souvent causées par des bactéries, des toxines et des virus ; la nourriture peut aussi être source de parasites et de prions pathogènes. Il s'agit aussi de « maladies évitables »).


title: Nourriture

text: Intoxications alimentaires : déjà citées par Hippocrate, elles tuent encore environ 7 millions de personnes par an. Et environ 10 fois plus de personnes souffrent d'une intoxication non-mortelle. En France, environ 1,5 millions de cas par an causent plus de 17 000 hospitalisations, et plus de 200 décès.  Elles résultent souvent dune contamination croisée d'aliments prêts à consommer par d'autres aliments non-cuits, et/ou d'un mauvais contrôle de la température. Plus rarement, c'est une contamination chimique des aliments qui est en cause, par exemple à la suite d'un stockage inapproprié, dans un récipient inapte au contact alimentaire, en plastique libérant des perturbateurs endocriniens, ou recouvert d'un émail à base de plomb, alors source de saturnisme) ou à la suite de l'utilisation de savons et de désinfectants de qualité non alimentaire.  Les produits animaux se gâtant facilement (Viandes, certains produits laitiers, fruits de mer nécessitent des procédures strictes et adéquates d'hygiène (chaine du froid et conservation au chaud jusqu'au stockage après cuisson, au risque d'une prolifération bactérienne dangereuse, comme "Salmonella" ou "Escherichia coli"). Beaucoup d'aliments industriels peuvent aussi être falsifiés ou adultérés, dont lors de l'élevage, de la fabrication, de la cuisson, de l'emballage, de la distribution ou de la vente.  Divers biocontaminants (( microbes, moisissures, parasites et/ou leurs œufs) et corps étrangers (poils, mégots, bris de bois, métaux, verre) et polluants sont parfois retrouvés dans les aliments.  L'étiquetage, la traçabilité, les dates limites et divers contrôles d'hygiène visent a améliorer la sécurité alimentaire. Les procédures de type HACCP impliquent une traçabilité « de la fourche à la fourchette », le maintien d'une zone de préparation propre et de circuits séparés des aliments de différents types, avec maintien de la chaine du froid, et garanties de températures adéquates de cuisson ou de séchage, e réfrigération rapide des aliments après cuisson.


title: Nourriture

text: Maladies Chroniques : un régime alimentaire trop riche en sucre, huile, viande, sel, conservateurs et Les « aliments ultra-transformés » (sodas sucrés, plats surgelés, viandes reconstituées) est l'une des premières causes de Diabète, d'obésité, de troubles cardiovasculaires et d'autres pathologies en augmentation, dont de nombreux cancers (environ 35% des cancers selon une analyse épidémiologique publiée par Richard Doll et Richard Peto en 1981). L'alimentation est en effet source de substances cancérogènes et/ou mutagènes, soit naturellement présentes dans certains aliments ou boissons (alcools), soit radiotoxiques (iode 131 disséminé par la catastrophe de Tchernobyl par exemple, source de cancers de la thyroïde), ou encore issus de moisissures sources de mycotoxines ( aflatoxines issues de maïs, blé ou arachides contaminés) ou de bactéries ( certaines cyanophycées sources de cyanotoxines). La cuisson à haute température de la viande génère des amines hétérocycliques et/ou des hydrocarbures polyaromatiques dans ses parties carbonisée (comme dans le poisson fumé), et certains jambons ou viandes séchées de type saucissons, bacon… apportent des nitrosamines issues de nitrites utilisés comme conservateurs.  De nombreux fruits et légumes contiennent des vitamines, antioxydants et anticarcinogènes prévenant les maladies chroniques, mais ils tendent à être moins consommés ou à être dégradés dans les processus agro-industriels. Il est cependant souvent difficile d'identifier les composants spécifiques de l'alimentation qui servent à augmenter ou diminuer le risque de cancer car de nombreux aliments, tels que le steak de bœuf et le brocoli, contiennent de faibles concentrations à la fois de cancérigènes et d'anticarcinogènes. Il existe de nombreuses certifications internationales dans le domaine de la cuisine, telles que Monde Selection, AA Certification, iTQi. Ils utilisent des méthodes d'évaluation de haute qualité pour rendre les aliments plus sûrs.


title: Nourriture

text: Les progrès scientifiques récent (dont sur l'importance du microbiote intestinal, éclairent la diététique d'un jour nouveau et font reculer certaines idées reçues ; en particulier les études épidémiologiques et leurs méta-analyses ont récemment fourni des preuves supplémentaires qu'.


title: Nourriture

text: Une Commission EAT-Lancet, financée par l'ONG Wellcome a réuni des experts-nutritionnistes pour, à partir d'une revue de la littérature scientifique, élaborer les bases d'un régime alimentaire répondant au mieux aux besoins du corps humain et respectant autant que possible actuellement les limites planétaires climatique et environnementales ; c'est à dire tenant notamment compte des impacts de la production de la nourriture est termes d'émissions de carbone (au regard des données du GIEC publiées en 2018, sachant que la situation a empiré depuis), de perte de biodiversité, de consommation d'eau, de sols terre, d'azote et de phosphore. Pour un adulte de 30 ans et de corpulence moyenne, cette commission recommande des aliments diversifié, surtout locaux et végétaux (légumes, légumes-racine et fruits frais) apportent 2 500 calories/jour. La viande rouge ne devrait pas dépasse 100 gr/semaine (soit une portion de viande rouge, moins du quart de ce qu'un Américain typique consomme en 2020). Les aliments ultra-transformés sont et le régime est à saisonnièrement décliner selon les produits régionaux. Selon cette commission, ce régime varié, meilleur pour la santé (santé mentale y compris) et "soutenable" dans l'anthropocène, permettrait de sauver la vie d'environ 11 millions de personnes par an et de commente Tim Lang (co-auteur du rapport EAT-Lancet, et chercheur en politique alimentaire à la City University de Londres) qui ajoute : ; les données récentes semblent indiquer qu'il existe un seuil de cinq portions de fruits et légumes par jour au delà duquel le risque de cancer ne diminue plus, mais le risque de mortalité cardiovasculaire continue lui à diminuer pour chaque portion supplémentaire de fruits et légumes par jour.  Une critique faite à ce régime est qu'il serait excellent pour les pays riches aux habitudes alimentaires non-soutenables ; mais est-il suffisamment nutritif pour ceux qui vivent dans des milieux à faibles ressources. Selon Ty Beal, scientifique travaillant à Washington DC avec l'Alliance mondiale pour l'amélioration de la nutrition, d'après des calculs non publiés, ce régime ne fournirait que 78% de l'apport aujourd'hui recommandé en zinc et 86% de calcium pour les plus de 25 ans, et seulement 55% des besoins en fer des femmes en âge de procréer. D'autres, comme Fanzo et Davis en 2010 se demandent si dans le contexte démographique et sociopolitique des années 2010, un régime alimentaire peut être .


title: Nourriture

text: En 2014, une étude prospective a estimé qu'au vu des tendances en termes d'urbanisation et de démographie mondiale, l'augmentation des émissions de GES en 40 ans (entre 2010 et 2050) va entraîner + 80 % des émissions liées à l'alimentation, or ces émissions sont déjà majeures (voir plus bas).


title: Nourriture

text: Tout aliment, qu'il soit local ou non, d'origine végétale/fongique, ou d'origine animale, cru ou cuit, congelé ou non, préparé ou non… a une empreinte eau, une empreinte carbone, une empreinte énergétique et climatique. Les régimes alimentaires ont des empreintes extrêmement différentes selon leur type, de plus en plus élevées dans le modèle industriel dominant contemporain. , alerte en 2021 Sam Myers (directeur de la « "Planetary Health Alliance" », un consortium mondial basé à Boston (Massachusetts), qui étudie les impacts sanitaires des changements environnementaux.


title: Nourriture

text: En 2020, la production le transport, la consommation et le gaspillage de la nourriture industrielle contribue au dépassement des limites planétaires (ce qui à terme conduit à un effondrement écologique et à effondrement des sociétés rendant la planète inhospitalière pour les humains). La production de nourriture est en 2021 source d'un peu plus du quart (26%) des émissions de gaz à effet de serre dans le monde.


title: Nourriture

text: La production de nourriture dans son ensemble .


title: Nourriture

text: Selon une estimation de 2014, si le terrien moyen mangeait plus de végétaux et moins de viande/poisson, et si les émissions de tous les autres secteurs étaient stoppées, le monde aurait 50 % de chances d'atteindre l'objectif climatique de 1,5 °C ; et si conjointement à ce choix alimentaire, des changements plus larges du secteur agroalimentaire incluant la réduction et une meilleure gestion des déchets, nos chances de ne pas dépasser 1,5°C en 2100 passeraient à 67%. Les économies d'énergie, une consommation générale plus locale et une réduction des transports suffiraient alors pour stabiliser le climat.  Bien que ces scenarii n'éliminent pas la viande, et qu'il existe des modèles d'élevage plus "soutenable", ces données scientifiques n'ont pas été appréciées par le lobby de l'industrie de la viande.


title: Nourriture

text: En 2020, les aliments agro-industriels et industriels représentent environ 70 % de la consommation d'eau douce et 40 % des surfaces terrestres émergées dans le monde (au détriment d'une grande partie de la faune, flore et fonce sauvage ainsi privé d'une partie de leurs habitats naturels, et notamment des sols le plus riches. La surpêche surexploite une grande partie des océans.


title: Nourriture

text: Pour produire les aliments industriels, les cultures industrielles exigent (pour la plupart) des engrais et pesticides destructeurs de biodiversité. Les engins et pratiques de l'agriculture industrielles dégradent les sols (érosion, tassement, lessivage, pollution, épuisement des nutriments...). Les engrais azotés perturbent le cycle de l'azote et les phosphates perturbent le cycle du phosphore, et sont en grande partie responsable de la pollution chronique des rivières et des eaux littorales.


title: Nourriture

text: Les aliments sont composés de plusieurs types d'ingrédients, qu'on peut classer selon leur origine :


title: Nourriture

text: En gramme pour


title: Nourriture

text: Dans cette famille, on trouve tous les minéraux fréquemment utilisés dans les processus de fabrication. Le plus fréquent est le Chlorure de Sodium (le sel). Cette catégorie est répartie en sels minéraux (calcium, sodium, potassium) et en oligo-éléments (fer, magnésium selon les cas, cuivre, cobalt).


title: Nourriture

text: Il est important de distinguer le potentiel hydrogène (pH) des aliments de leur effet sur le corps humain une fois digérés. Par exemple, certains aliments basiques (pH élevé) auront pour effet de diminuer l'acidité (augmentation du pH, potentiel alcalinisant), alors que certains aliments acides (pH faible) auront pour effet d'augmenter l'acidité (diminution du pH, potentiel acidifiant).


title: Nourriture

text: Les aliments non-transformés sont des ressources primaires provennant de l'agriculture (élevages et cultures) et de la pisciculture ou de la nature (cueillette, pêche, chasse) ou de situation intermédiaires (chasse en enclos ou de gibier d'élevage, pêche en étangs de pêche ou à la suite de réempoissonnements issus de piscicultures).


title: Nourriture

text: La qualité des denrées varie selon l'environnement, les modes de productions agricoles mis en œuvre, de la fraîcheur du produit, d'éventuelles contaminations (métaux lourds, pesticides, biocides, bactéries spécifiques, radionucléides) ou ruptures de la chaîne du froid. Dans la plupart des pays, des systèmes plus ou moins poussés de contrôle et surveillance existent, y compris pour les contaminations radioactives.


title: Nourriture

text: Pour mettre en surbrillance les différentes natures des aliments dévolus au commerce, il existe quantité de labels sur lesquels le consommateur peut s'appuyer avec plus ou moins de certitude pour avoir une indication sur leurs vertus organoleptiques, sociales, environnementales ou/et sanitaires.


title: Nourriture

text: Des désignations (AOP), des identifications (IGP, STG, LR) et des marques collectives de certification officielles (AB) décernés par des organismes d'état permettent aux consommateurs de faire leur choix en fonction de critères objectifs et répondant à un cahier des charges précis.


title: Nourriture

text: En parallèle, des organisations privées ont créé des marques ou des signes distinctifs (Max Havelaar, Produit de l'année ).


title: Nourriture

text: Dans la plupart des pays existe un corpus de législation alimentaire, spécifique, incluant des dispositions législatives, réglementaires et administratives. Cette réglementation régit les denrées alimentaires et leur sécurité, à échelle communautaire (en Europe par exemple) et/ou nationale. Elle concerne toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution des denrées alimentaires et aussi les aliments destinés ou donnés à des animaux producteurs de denrées alimentaires.


title: Nourriture

text: Dans l'Union européenne, un aliment ou denrée alimentaire est ; le terme « denrée alimentaire » ne couvre pas :


title: Nourriture

text: C'est l'ensemble des cinq règlements communautaires fixant des exigences relatives à l’hygiène des denrées alimentaires et des denrées animales.


title: Nourriture

text: Il impose notamment un système de "", y compris, dans une certaine mesure pour l'alimentation animale. Pour l'alimentation humaine, la traçabilité doit être assurée de la fourche à la fourchette, via :En 2002, un règlement a rappelé que la législation alimentaire inclut aussi des exigences relatives aux aliments pour animaux, notamment à leur production et à leur utilisation, lorsque ces aliments sont destinés à des animaux producteurs de denrées alimentaires et ce, .


title: Nourriture

text: Un règlement européen (CE 178/2002Règlement CE178/2002 du parlement européen et du Conseil du 28 janvier 2002, établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l'Autorité européenne de sécurité des aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires) vise à renforcer et entretenir le dans l'exécution des politiques communautaires, tout en permettant une dans la Communauté européenne. Il inclut :


title: Alphonse-Louis du Plessis de Richelieu

text: Alphonse Louis du Plessis de Richelieu, né à Paris en 1582 et mort à Lyon le , est un prélat, archevêque de Lyon et d'Aix-en-Provence. Il est le frère aîné d'Armand Jean du Plessis, plus connu sous le nom du cardinal de Richelieu.


title: Alphonse-Louis du Plessis de Richelieu

text: Fils cadet de François IV du Plessis de Richelieu, prévôt de France, il fut décidé par son oncle Amador de La Porte, qui l'avait envoyé en 1594 au collège de Navarre avec Henri, qu'il intégrerait en tant que chevalier l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem où lui-même était commandeur. Mais sa peur de l'eau et son peu d'entrain pour l'exercice physique amenèrent à un changement de stratégie pour la famille : Alphonse Louis devait devenir évêque de Luçon à la place d'Armand Jean, celui-ci devant se consacrer désormais à la carrière des armes. Mais la grande piété d'Alphonse Louis l'amena à devenir novice à la Grande Chartreuse en 1602 et à prononcer ses premiers vœux le . Cette décision fit qu'Armand Jean dut retourner aux études de théologie pour reprendre le diocèse de Luçon que sa famille contrôlait depuis 1584 grâce à la nomination de Jacques du Plessis, grand-oncle d'Alphonse Louis, comme évêque.


title: Alphonse-Louis du Plessis de Richelieu

text: Après 20 ans passés dans diverses chartreuses, dont celle de Lyon, il est prieur de Chartreuse de Bonpas en 1621 et visiteur de la province cartusienne de Provence.


title: Alphonse-Louis du Plessis de Richelieu

text: Sur l'insistance du cardinal de Richelieu, il est nommé archevêque d'Aix-en-Provence, le , puis archevêque de Lyon, en , après la disparition de l'archevêque Charle Miron, et créé cardinal, le . Il fonde les couvents de l'Annonciade et des Bernardines. Il est nommé grand aumônier de France et commandeur de l'Ordre du Saint-Esprit en 1631. En 1635 il est ambassadeur extraordinaire à Rome. De 1632 à 1653, il est abbé commendataire de Saint-Étienne de Caen. Il meurt à Lyon en 1653 d'hydropisie. À sa demande, il est enterré dans l'église de l'hôpital des pauvres de la Charité de Lyon.


title: Alphonse-Louis du Plessis de Richelieu

text: En 1642, Alphonse est grand recteur de la Sorbonne à la suite de son frère cadet qui occupait cette charge. En 1645 il préside l'assemblée du clergé de France.


title: Alphonse-Louis du Plessis de Richelieu

text: Après la mort d'Armand Jean du Plessis de Richelieu, un long procès l'opposa au conseiller Pierre Payen pour le titre de prieur de la Charité-sur-Loire que son frère lui avait octroyé aux dépens de Payen. Privé de la protection du puissant ministre, Alphonse du Plessis de Richelieu perdit ce procès.


title: Alphonse-Louis du Plessis de Richelieu

text: "D'argent, à trois chevrons de gueules"


title: Janis et John

text: Janis et John est une comédie française de Samuel Benchetrit de 2003.


title: Janis et John

text: Pablo Sterni (Sergi López) est un agent d'assurance qui mène une vie morne avec sa femme Brigitte (Marie Trintignant) et son fils Jérémie dans une résidence pavillonnaire huppée mais terriblement monotone de la région parisienne. Pour arrondir ses fins de mois, il escroque un de ses clients, monsieur Cannon (Jean-Louis Trintignant) en lui faisant croire que sa voiture de collection Aston Martin DB4 (qui ne roule jamais) est assurée alors que c'est lui qui empoche les primes. Mais monsieur Cannon se fait voler sa voiture qui est retrouvée à demi-détruite. Les réparations sont estimées par le garage à 500.000 francs, Pablo n'a alors d'autre choix que de trouver l'argent pour ne pas finir en prison.


title: Janis et John

text: Il apprend que Léon (Christophe Lambert), son cousin qu'il n'a pas revu depuis des années, vient d'hériter d'un million de francs. Mais ce dernier vit coincé sous LSD depuis 30 ans et est persuadé que Janis Joplin et John Lennon lui ont promis de revenir.


title: Janis et John

text: Pablo élabore alors un plan : il va transformer sa femme Brigitte et un acteur au chômage, Walter Kingkate (François Cluzet), en Janis Joplin et John Lennon pour mettre la main sur l'argent.


title: Janis et John

text: Malheureusement Brigitte et Walter se prennent trop bien au jeu, et loin de résoudre le problème, le scénario échappe à tout contrôle et entraîne Pablo beaucoup plus loin qu'il ne l'avait prévu… Il s'agit du dernier film de l'actrice Marie Trintignant, décédée le , trois mois après la fin du tournage. C'est aussi sa et dernière collaboration avec son ex-compagnon François Cluzet, sous la direction de son mari Samuel Benchetrit. Elle partage l'affiche avec son père Jean-Louis Trintignant bien que leurs personnages n'aient aucune scène en commun.


title: Janis et John

text: Une grande partie des scènes du film a été tournée à Étiolles (Essonne), dans le quartier de Pompadour où se trouve d'ailleurs la maison du couple formé à l'écran par Sergi López et Marie Trintignant. D'autres scènes ont été tournées dans le onzième arrondissement de Paris (Rue Oberkampf et à la Cité Griset) ainsi qu'à Gennevilliers


title: Janis et John

text: Le réalisateur Samuel Benchetrit fait un caméo dans le rôle d'un consommateur regardant le spectacle de Brigitte.


title: Valençay

text: La commune est située dans le nord du département de l'Indre.


title: Valençay

text: Les communes limitrophes sont : Veuil (), Vicq-sur-Nahon (), Fontguenand (), Val-Fouzon (), Poulaines () et Villentrois-Faverolles-en-Berry ().


title: Valençay

text: Les services préfectoraux sont situés à Issoudun (), Châteauroux (), Le Blanc () et La Châtre ().


title: Valençay

text: Les hameaux et lieux-dits de la commune sont : la Charperas, les Launays, Bréviande, Muzaux, les Gauthiers, les Portes et la Charperas. Le territoire communal est arrosé par la rivière Nahon.


title: Valençay

text: Elle est située dans la région naturelle du Boischaut Nord.


title: Valençay

text: Valençay est une commune rurale, car elle fait partie des communes peu ou très peu denses, au sens de la grille communale de densité de l'Insee.  Elle appartient à l'unité urbaine de Valençay, une unité urbaine monocommunale de en 2017, constituant une ville isolée.  La commune est en outre hors attraction des villes.


title: Valençay

text: La commune se situe dans l'unité urbaine de Valençay, dans la zone d’emploi de Romorantin-Lanthenay et dans le bassin de vie de Valençay.


title: Valençay

text: Le tableau ci-dessous présente le détail du secteur des logements de la commune :


title: Valençay

text: Le territoire communal est desservi par les routes départementales : 4, 15, 13, 22, 37, 956 et 960.


title: Valençay

text: La ligne de Salbris au Blanc passe par le territoire communal, une gare de style Renaissance dessert la commune. Les autres gares ferroviaires les plus proches sont celles de Gièvres (ligne de Salbris au Blanc et ligne de Vierzon à Saint-Pierre-des-Corps), et Selles-sur-Cher (ligne de Vierzon à Saint-Pierre-des-Corps). Elles sont situées à .


title: Valençay

text: Valençay est desservie par les lignes A et T du Réseau de mobilité interurbaine et par la ligne 7 du réseau d'autocars TER Centre-Val de Loire.


title: Valençay

text: L'aéroport le plus proche est l'aéroport de Châteauroux-Centre, à .


title: Valençay

text: La commune possède un poste source sur son territoire qui est situé à proximité du lieu-dit la Charperas.


title: Valençay

text: La commune est classée en zone de sismicité 2, correspondant à une sismicité faible.


title: Valençay

text: La commune fut appelée : "De Valentiaco" en 1144, "De Valentiaco" en 1220, "Villa de Valenchay" en 1226, "De Valenceiaco" en 1236, "Reginaldus dictus Li Gros, burgensis de Valençay" en 1244, "Raginaldus dictus Legros, burgensis de Balanceai" en , "Valençay" en 1248, "Valencey" en 1288, " Li habitan du bourg du temple de Valencyaco" en 1312, "Valençay" en , "Valançay" en , "Court de Valençay en Berry" en 1490, "Valençay" le , "Vallençay" au et "Vallençay" le 9 fructidor an IX.


title: Valençay

text: Bas latin "Valentiacus", "Gentilice Valentius", formé sur le surnom "valens" = le fort, le robuste, et suffixe de possession "acus".


title: Valençay

text: Ses habitants sont appelés les Valencéens.


title: Valençay

text: La seigneurie (puis marquisat) de Valençay a été détenue par la Maison d'Estampes de 1451 à 1747.


title: Valençay

text: En 1813, par le traité de Valençay, Napoléon Bonaparte rend le trône d'Espagne à Ferdinand VII.


title: Valençay

text: Valençay est membre :


title: Valençay

text: La commune est jumelée avec :


title: Valençay

text: Une déchetterie se trouve au lieu-dit "les Portes".La commune dépend de la circonscription académique d'Issoudun.


title: Valençay

text: Valençay compte un bureau de poste.


title: Valençay

text: La commune possède un hôpital local. Le territoire communal est traversé par le sentier de grande randonnée de pays de Valençay.


title: Valençay

text: La commune regroupe plusieurs associations sportives comme : La commune possède plusieurs infrastructures sportives dont :


title: Valençay

text: La commune est couverte par les médias suivants : "La Nouvelle République du Centre-Ouest", "Le Berry républicain", "L'Écho - La Marseillaise", "La Bouinotte", "Le Petit Berrichon", "France 3 Centre-Val de Loire", "Berry Issoudun Première", "Vibration", "Forum", "France Bleu Berry" et "RCF en Berry".


title: Valençay

text: Valençay a été le lieu de tournage du film "Les Noces rouges" de Claude Chabrol, en 1972. La gare de Valençay, sur le chemin de fer du Blanc-Argent, a été le lieu de tournage d'une des scènes du film "Le Grand Meaulnes", un film français de Jean-Daniel Verhaeghe sorti en 2006. Cette gare particulière, dont la construction en pierre de tuffeau en fait un bâtiment d'exception, est classée monument historique.


title: Valençay

text: La commune de Valençay dépend de l'archidiocèse de Bourges, du doyenné du Boischaut Nord et de la paroisse de Valençay. Le lieu de culte est l'église Saint-Martin.


title: Valençay

text: Le revenu net déclaré moyen par foyer fiscal et le pourcentage de foyers fiscaux imposables sont présentés dans les tableaux ci-dessous :


title: Valençay

text: La commune se trouve dans l'aire géographique et dans la zone de production du lait, de fabrication et d'affinage du fromage Valençay. et Sainte-maure-de-touraine.


title: Valençay

text: La viticulture est l'une des activités de la commune, qui se trouve dans la zone couverte par l'AOC Valençay.


title: Valençay

text: Au cœur du Pays de Valençay, proche du château, se trouve le camping municipal "Les Chênes" classé trois étoiles. Il dispose de 52 emplacements ainsi que d'une piscine découverte d'été.


title: Valençay

text: Le Pays de Valençay dispose d'un hôtel de tourisme classé trois étoiles "Le Relais de Moulin", situé à proximité du château de Charles Maurice de Talleyrand. Il est composé de 54 chambres et d'un restaurant "Le Jacques Cœur", pour découvrir le patrimoine gastronomique du territoire.


title: Valençay

text: Le château est l'ancienne propriété du prince de Talleyrand.


title: Valençay

text: Le mémorial de Valençay est un monument franco-britannique érigé à la mémoire des 104 agents de la section F du Special Operations Executive, morts en service actif pendant la Seconde Guerre mondiale.


title: Valençay

text: C'est en fait une chapelle qui servait autrefois de lieu de prière aux Filles de la Croix ; Talleyrand fit creuser une large crypte pour y être inhumé, qui servit de sépulture à ses descendants jusqu'en 1952. Depuis le , le sarcophage a été transporté dans la chapelle Notre-Dame et le tombeau se visite.Il a existé un musée Talleyrand dans les dépendances (orangerie) du château de Valençay. Les meubles et objets d'art qui s'y trouvaient ont été réinstallés à l'intérieur même du monument. Certains d'entre eux, qui appartenaient en propre au dernier propriétaire privé de la terre de Valençay (le beau-fils du dernier duc de Valençay, arrière-arrière-petit-neveu de Talleyrand), ont quitté le château en même temps que lui, au moment de sa vente, en 1979.


title: Valençay

text: Le musée présente plus d'une cinquantaine de beaux véhicules dont la limousine Renault des présidents Raymond Poincaré et Alexandre Millerand, et la Delaunay-Belleville de la croisière Mousquetaire.


title: Château de Valençay

text: Le château de Valençay se trouve à Valençay (Indre). De 1451 à 1747, il est la propriété de la famille d'Estampes puis du prince de Talleyrand.


title: Château de Valençay

text: Bien que situé dans le Berry, sa construction l'apparente aux châteaux de la Loire, en particulier au château de Chambord.


title: Château de Valençay

text: Le parc est inscrit au titre des monuments historiques depuis le . Le château ainsi que divers éléments du domaine sont classés au titre des monuments historiques depuis le . La totalité du pavillon dit "de la Garenne" et de ses dépendances sont inscrits par arrêté du .


title: Château de Valençay

text: La villa gallo-romaine de "Valenciacus" (domaine de Valans) a précédé un premier "lourd et massif donjon de pierre" édifié à la fin du ou au début du .


title: Château de Valençay

text: Le premier seigneur connu par une charte de donation datable entre 1026 et 1047 est Bertrand.


title: Château de Valençay

text: En 1220, Gauthier, dit seigneur de Valençay, passe pour avoir été le constructeur du premier château féodal.


title: Château de Valençay

text: Comme Saint-Aignan et Selles en partie, Valençay relève des Donzy, Geoffroy et son fils Hervé de Donzy ayant reçu ces fiefs des comtes de Blois, vers l'an mil. Leur postérité (Hervé IV) accède plus tard aux comtés de Nevers, Auxerre et Tonnerre. La descendante Alice de Bourgogne transmet cette très importante seigneurie en 1268 aux Chalon-Bourgogne, par son mariage avec Jean de Chalon-Rochefort (1243-1309), fils du comte régent de Bourgogne Jean l'Antique. Leurs successeurs, ayant hérité de Tonnerre (et perdu Auxerre vers 1370/1371), forment la Maison de Chalon-Tonnerre.


title: Château de Valençay

text: La seigneurie éminente ou suzeraineté appartient toujours au comte de Blois : Valençay devient donc un fief du duc d'Orléans Louis quand il acquiert le comté de Blois en 1397. En 1410, Charles d'Orléans, le futur poète, fils de Louis d'Orléans, accorde une diminution d'impôts aux manants et habitants de Valençay réduits à la misère par les épidémies, le passage et le logement des troupes.


title: Château de Valençay

text: Jeanne II de Chalon, comtesse de Tonnerre en 1424-1440, dame de Saint-Aignan et de Valençay en Berry, donne le ce dernier fief à son neveu Jean "bâtard de Chalon ou de Tonnerre" (1397-1453), fils naturel de son frère le comte Louis II (elle lui donne aussi Ligny-le-Châtel en 1439). Le , le bâtard de Tonnerre cède Valençay à Robert II "alias Robinet" d'Estampes, sire de Salbris, époux en 1438 de Marguerite de Beauvilliers dame d'Autry-lès-Vierzon.


title: Château de Valençay

text: En 1451, la seigneurie de Valencay entre donc par achat dans la maison d'Estampes en passant à Robert II/Robinet d'Estampes (+ 1453 ou 1456), seigneur, en Sologne, de Salbris par héritage de son père Robert d'Estampes, et de la Ferté-Imbault par acquisition en 1424 (où se trouve le château de la Ferté-Imbault, autre propriété de la Maison d'Estampes), chambellan de Charles VII, maréchal et sénéchal de Bourbonnais.


title: Château de Valençay

text: Louis d'Estampes (vers 1470 + 1530), fils de Robert III et petit-fils de Robert II, gouverneur et bailli de Blois (1519), chevalier de l'ordre du Roi, marié (1512) avec Marie Hurault, une fille du seigneur de Cheverny, Jacques Hurault, débute en 1520 la transformation du manoir féodal de Valençay datant du en château moderne.


title: Château de Valençay

text: Ces travaux d’embellissement et d’agrandissement se poursuivent, de génération en génération, jusqu’en 1650.


title: Château de Valençay

text: Vers 1540 son fils Jacques d'Estampes (1518-1574), époux de Jeanne Bernard, dame d'Estiau en Anjou (Étiau à Longué-Jumelles et Saint-Philbert), riche héritière angevine, engage des travaux plus ambitieux que ceux de son père, faisant raser le vieux manoir pour le remplacer par une nouvelle résidence dont les plans sont attribuables à l'architecte Jean de l'Espine. À la mort de ce seigneur de Valençay, seuls sont achevés la façade nord, le pavillon d'entrée et les tours d'angle.


title: Château de Valençay

text: Les travaux ne sont repris à grande échelle que dans la première moitié du , de 1640 à 1650, par Dominique d'Estampes (1600-1691), fils du premier marquis de Valençay Jacques II (1579-1639) lui-même petit-fils de Jacques ), de Valençay, marquis d'Applaincourt et de Fiennes (1643), député de la noblesse du Berry (1649). Marié en 1641 à une Montmorency, Marie-Louise/Marguerite de Bouteville, sœur du maréchal duc de Luxembourg, il est neveu de Léonor d'Estampes, archevêque duc de Reims et d'Achille, cardinal de Valençay, général des galères de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem.


title: Château de Valençay

text: L'aile ouest a été détruite, il n'en reste que l'aile est ; la décoration en aurait été confiée à Pierre de Cortone et au peintre Jean Mosnier.


title: Château de Valençay

text: La demeure avait un beau vestibule et un escalier en marbre qui conduisait à une grande salle ornée de chefs-d'œuvre de la Renaissance, dont une « magnifique tapisserie à fond de paysage » offerte à Henri-Dominique d'Estampes (vers 1645 - 1680 prédécédé, marquis de Fiennes, fils aîné de Dominique et père du Jacques-Dominique) et une Vierge italienne donnée par le pape Innocent X à Henri d'Estampes (1603 + 1678), frère cadet de Dominique, ambassadeur de France à Rome puis Grand Prieur de France de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem.


title: Château de Valençay

text: En 1653, mademoiselle de Montpensier, dite « la Grande Mademoiselle », y passe et l'évoque ainsi dans ses mémoires :


title: Château de Valençay

text: Le château de Valençay, fierté de la maison d'Estampes, est source d'importantes dépenses qui engloutirent la fortune de ses propriétaires.


title: Château de Valençay

text: Au commencement du , le grand domaine se trouve divisé par les successions familiales et la veuve presque ruinée de François-Henri d'Estampes (mort en 1711), de Valençay et frère cadet de Henri-Dominique, en cède la moitié en 1719 à l'agioteur John Law, vente qui est annulée par arrêt du Conseil du roi en 1722. Les et de Valençay (Henri-Hubert, 1684-1734, neveu de François-Henri et son fils Dominique-Jacques-Henry, 1718-1742) ne parviennent pas à enrayer la décadence de cette branche des d'Estampes.


title: Château de Valençay

text: Le , Valençay est cédé par les d'Estampes (Philiberte Amelot du Chaillou, veuve d'Henri-Hubert), avec vingt mille hectares, à Jacques-Louis Chaumont de La Millière, frère d'Antoine et père d'Antoine-Louis, pour quatre cent mille livres, somme sans rapport avec une telle propriété ; il acquiert aussi le domaine de Luçay.


title: Château de Valençay

text: Vingt ans plus tard, le , tout est revendu avec forte plus-value à Philippe-Charles Legendre de Villemorien (1717-1789), fermier général, également acquéreur de Luçay-le-Mâle, gendre du grand financier et promoteur immobilier Étienne Michel Bouret (1708-1777), qui y fait réaliser d'importants travaux : réparation, construction de la Tour neuve au sud, démolition des communs fermant la cour d'honneur à l'est, suppression des fenêtres à la française et du toit à la Mansard.


title: Château de Valençay

text: Il y crée une filature, plusieurs forges, fait rétablir les ponts sur le Nahon et refaire la route de Selles-sur-Cher. Ces forges se trouvaient à Luçay-le-Mâle. Annexe de la seigneurie de Valençay, le château de Luçay paraît être de la même époque que celui de Valençay : sa position est très belle, il domine la forge, l'étang qui l'alimente, le bourg de Luçay et des ravins pittoresques.


title: Château de Valençay

text: Sous la Terreur, son fils, le comte Jean-Baptiste Legendre de Luçay, échappe de peu à la guillotine en se cachant trois jours et trois nuits dans la forêt de Garsenland. Arrêté, il est acquitté grâce à son épouse en qualité .


title: Château de Valençay

text: Vers 1766 l'aile de la galerie, rythmée d'une suite de pilastres d'ordre dit colossal (« embrassant » les deux niveaux du bâtiment) cannelés et à chapiteaux ioniques enguirlandés, est créée par l'architecte Joseph-Abel Couture (avant 1732 - avant 1799) dit Couture l'Aîné, auteur entre autres du pavillon Bouret en forêt de Sénart.


title: Château de Valençay

text: Le , le comte de Luçay, préfet des Palais consulaires à court d'argent, vend pour de francs l'énorme domaine de douze mille hectares répartis sur vingt-trois communes à Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, ex-évêque d'Autun, ministre des Relations extérieures du Consulat, obéissant ainsi à Bonaparte suivant cet ordre : .


title: Château de Valençay

text: Après y être venu avec son épouse Catherine Worlée, Talleyrand chargea Jean-Augustin Renard de restaurer et d'embellir sa nouvelle propriété ; un pavillon de chasse fut alors aménagé et le parc transformé en parc à l'anglaise ; le château est remeublé dans le style "antiquisant" alors en vogue ; le cabinet de travail abrite aujourd'hui des meubles et objets lui ayant appartenu, dont un curieux fauteuil dit "à soufflets" (poches latérales). Le mobilier de sa chambre provient de son hôtel parisien de la rue Saint-Florentin.


title: Château de Valençay

text: Le lit de style Directoire acquis par Talleyrand en souvenir de  a donné son nom à une autre chambre.


title: Château de Valençay

text: Le , l'aquafortiste vendéen Octave de Rochebrune réalisa une vue du château (n°380 de son corpus de 492 estampes).


title: Château de Valençay

text: En 1902, le dernier duc de Talleyrand-Valençay fit fermer par des portes-fenêtres la galerie à arcades de la cour d'honneur, où se trouvent les portraits en pied de plusieurs ancêtres de Talleyrand, peints en 1810 par le peintre Joseph Chabord, élève de Regnault, auteur de deux portraits équestres de Napoléon


title: Château de Valençay

text: En 1803, le célèbre cuisinier Marie-Antoine Carême est au service de Talleyrand et, pendant un temps, son cuisinier attitré. Cependant, rien ne prouve qu'il a séjourné au Château de Valençay.


title: Château de Valençay

text: De 1808 à , Ferdinand VII d'Espagne, son frère don Carlos, son oncle don Antonio et une suite nombreuse y furent assignés à résidence sous la surveillance du chevalier Berthemy.


title: Château de Valençay

text: Le traité de Valençay, qui y fut signé dans la nuit du 10 au , lui rendit alors la couronne d'Espagne et les trois princes retournèrent dans leur pays le .


title: Château de Valençay

text: Leur souvenir est évoqué par « la chambre du Roi d'Espagne », une allée couverte près du château et un acte de baptême daté du gardé dans les archives paroissiales qui porte leurs signatures et, jusqu'à une date imprécise du , dans l'église paroissiale par un "Saint-Ferdinand" de l'école espagnole dans un cadre aux armes de Castille et de Leon, donné par le roi au curé lors de son départ, mais qui, brûlé par un cierge placé trop près, fut ensuite remplacé par une copie du peintre Jobbé-Duval.


title: Château de Valençay

text: Talleyrand, qui revint y vivre à partir de 1816, fut conseiller municipal puis maire de Valençay. Il reconstitua la filature fit ériger le clocher de l'église en 1836, créa un nouveau cimetière et donna un terrain pour édifier la mairie.


title: Château de Valençay

text: Le , le préfet de l'Indre écrit au ministre de l'Intérieur .


title: Château de Valençay

text: En 1818, ayant morcelé une propriété dont une partie revint à la commune, il consacra l'autre à la fondation d'une école pour enfants pauvres et offrit à sainte Elisabeth Bichier des Ages, dont il connaissait l'œuvre par son oncle Talleyrand, cardinal-archevêque de Paris, d'y fonder une maison, achevée avec une chapelle en 1820. Celle-ci était ornée de lambris, d'un mobilier de chêne sculpté, de vitraux, d'une "Fuite en Égypte" attribuée à Le Sueur et d'un calice en vermeil ciselé et incrusté de lapis, don du pape Pie VI à un prince Poniatowski archevêque de Cracovie, offert avant 1834 par une de ses nièces qui vécut à Valençay et y fut inhumée, qui fut rendu en 1905 au duc de Valençay et finalement transmis au Musée du Louvre.


title: Château de Valençay

text: En 1826 Prosper de Barante s'émerveille de Valençay, (cité par H. Grandsart dans "Valençay", hors-série de "Connaissance des Arts", 2003, pp 24 et 25).


title: Château de Valençay

text: Talleyrand, qui s'intéressait au travail des religieuses, visitait souvent ce qu'on appelait "la Maison de charité", et y menait ses hôtes, dont , archevêque de Bourges et, le , le duc d'Orléans et une nombreuse suite.


title: Château de Valençay

text: Par un codicille à son testament du , Talleyrand, qui mourut un an après, assura la perpétuité de l'établissement et exprima la volonté d'y être inhumé. À cet effet il fit creuser une grande crypte sous le chœur de la chapelle de l'école libre.


title: Château de Valençay

text: Le prince-duc de Talleyrand Charles-Maurice n'ayant pas de fils légitime connu, en 1829 Charles X créa le titre de "duc de Valençay" pour son petit-neveu Napoléon-Louis, duc de Talleyrand, fils du duc Edmond et de la duchesse de Dino (titre créé en 1815 pour Talleyrand par Ferdinand des Deux-Siciles, puis reconnu en 1817 avec la pairie par Louis XVIII), époux d'Alix de Montmorency, qui lui donna quatre enfants mais dont il se sépara.


title: Château de Valençay

text: Devenu veuf, il se remaria avec Pauline, fille du maréchal Boniface de Castellane ; en 1845 sa mère, devenue par arrangement familial duchesse de Sagan, repartit vivre dans cette principauté et ne vint plus que rarement à Valençay ; le duc de Talleyrand fut inhumé auprès d'elle à Sagan.


title: Château de Valençay

text: À partir de 1856 il employa l'architecte local Alfred Dauvergne pour des travaux au château qui furent poursuivis ensuite par son fils ; vers 1860 les frères Buhler travaillèrent au parc ; ils seront suivis en 1906 par la création de parterres "à la française" avec sculptures "de goût versaillais" à l'entrée d'honneur, par Édouard André. En 1831, lors de la restauration de l'église, Dorothée de Courlande offrit une grande verrière portant ses armes familiales et d'alliance accompagnées des devises des Talleyrand-Périgord : "Re que Diou" (Rien que (de) Dieu) et "Spero Lucem" (J'espère la lumière), que l'on voit gravées à la suite des mots "In tenebro" (Dans les ténèbres) sur les façades de certaines maisons d'origine huguenotes en Poitou-Charentes.


title: Château de Valençay

text: Le , à 10 heures du soir, le " duc de Valençay" ayant été autorisé par Louis-Philippe à les inhumer dans la crypte, reçut dans la cour d'honneur trois cercueils acheminés de Paris deux jours plus tôt : ceux de son grand'oncle, le ministre, du frère cadet de ce dernier, son propre grand-père Archambault-Joseph (1762-1838), lieutenant général des armées du roi, mort un mois avant lui, duc de Talleyrand, souche des ducs de Talleyrand et père du duc Edmond et de sa fille Marie-Pauline-Yolande de Périgord (1833-1836) ; ils furent portés dans le bourg puis enfin déposés dans l'église et la cérémonie officielle eut lieu le lendemain.


title: Château de Valençay

text: Y furent ensuite également ensevelis : En 1883 Napoléon-Louis de Talleyrand-Périgord, duc de Talleyrand, duc de Sagan, " duc de Valençay" et sa épouse, née Rachel Élisabeth "Pauline" de Castellane, offrirent un vitrail armorié à l'église.


title: Château de Valençay

text: Leur petit-fils cadet, le duc Paul-Louis-Marie-Archambaut-"Boson" (1867-1952), connu par son dernier prénom, était également duc de Sagan, principauté située aujourd'hui en Pologne mais qui, avant la Seconde Guerre mondiale, faisait partie de la Silésie prussienne. Il repose avec sa troisième épouse, née Marie-Antoinette Morel, dans la crypte où se trouve également la dépouille de Talleyrand. Selon Waresquiel, jusqu'en 1930 une vitre placée sur le cercueil laissait voir le visage momifié de Talleyrand ; alors que l'entrée de la crypte de la chapelle devenue funéraire était entièrement libre en 1953, cet édifice, demeuré propriété de Jean Morel, beau-fils et héritier du dernier duc, fut longtemps fermé.


title: Château de Valençay

text: Celui-ci ayant signé une convention avec les collectivités locales, après des travaux menés en 2009, la crypte a été rouverte et, le , lors d'une cérémonie à laquelle assistaient les descendants (sic) de Talleyrand, "la noire et sobre sépulture", sarcophage placé il y a 172 ans dans un enfeu, a été remontée dans la chapelle Notre-Dame.


title: Château de Valençay

text: Lors de la Seconde Guerre mondiale, le château devient un des dépôts secrets des œuvres du Musée du Louvre dont la statuaire antique (notamment la "Victoire de Samothrace", et la "Vénus de Milo") ainsi que le Cabinet des Dessins et les joyaux de la Couronne.


title: Château de Valençay

text: Il échappe de peu à la destruction le , jour où la division SS Das Reich investit la ville en représailles au meurtre, par des maquisards, de deux soldats allemands en lisière de la forêt entourant le château. Le duc de Talleyrand, se prévalant de son titre allemand de duc de Sagan et surtout Gérald Van der Kemp, futur conservateur en chef de Versailles, parlementent avec les Allemands afin qu'ils épargnent le château et son contenu artistique irremplaçable, ce à quoi ils parviennent.


title: Château de Valençay

text: Sans descendance directe, le dernier duc de Valençay, Boson (1867-1952), sixième et avant-dernier duc de Talleyrand et de Sagan, duc de Dino, légua son patrimoine à son beau-fils Jean Morel qui, en 1979, céda le château et son parc immédiat à une association de gestion regroupant le département de l'Indre, la commune de Valençay, le Crédit Agricole de l'Indre et la caisse de réassurance agricole de l'Indre. À l'origine de cette cession , directeur général de la caisse regionale du Crédit Agricole de l'Indre, nomma comme conservateur , directeur de l'agence Voyage Conseil du Crédit Agricole. Ce dernier mit en scène divers personnages dans les pièces du château et confectionna lui-même les costumes. En 1996, la gestion culturelle du château avait été confiée à la société Culture Espaces. Désormais il est géré par le Syndicat mixte du château de Valençay, qui est un établissement public.


title: Château de Valençay

text: L'ancienne orangerie (1785) a longtemps abrité un "musée Talleyrand" aujourd'hui disparu, les objets et meubles ayant été réinstallés au château. Parallèlement, l'ancien manège, où Boson de Talleyrand-Valençay stationnait son avion personnel, a accueilli un musée de l'automobile. Le manège a été démonté pour être remplacé par le "Grand Labyrinthe de Napoléon" et le musée de l'automobile est désormais situé avenue de la Résistance, dans un ancien supermarché situé près de la gare de Valençay (classée monument historique en raison de son style Renaissance étonnant) sur des terrains donnés par les Talleyrand.


title: Château de Valençay

text: En 1899 une indivision successorale entraîna la vente des collections à Paris, suivie en 1901 de la mise en adjudication du château et du domaine, qui purent être rachetés par le fils cadet, Boson de Talleyrand, ainsi qu'une partie de mobilier, dont "les portraits en pied des ancêtres" ; suivirent des aménagements et décorations de certaines pièces (création des actuels Grand Salon et Salon Bleu). En 1907 arrivèrent en plus à Valençay, par achat à la vente après-décès de la duchesse, d'œuvres provenant de l'hôtel de Sagan (ou de Monaco), rue Saint-Dominique à Paris (H. Gransdart op.cit. pp 29 et 30).


title: Château de Valençay

text: Par ailleurs de nombreux livres provenant de la bibliothèque de Valençay, acquis avant 1935 par le comte Moïse de Camondo, sont conservés au musée Nissim-de-Camondo à Paris.


title: Château de Valençay

text: Dans l'ensemble de vendus aux enchères publiques à Issoudun le , figuraient un coffret offert par le prince de Talleyrand à la marquise de Jaucourt et des couverts portant la marque du château ou le chiffre des Sagan.


title: Château de Valençay

text: Une pendule en bronze au motif dite "au Char de Vénus" attribuée à André-Antoine Ravrio qui proviendrait du château et aurait été gagnée au jeu dit de l"'écarté" aux dépens du duc de Talleyrand vers 1860, a été vendue aux enchères à Paris le (cf. "La Gazette de l'Hôtel Drouot" , ).


title: Château de Valençay

text: En 2016 un guéridon, offert en 1832 par Talleyrand à la marquise de Jaucourt, qui avait été repéré dans une réserve du château par un formateur de l'AFPA, puis restauré par le jeune apprenti en restauration du mobilier d'art Jérémy Devaud (reprod. coul. dans "La Nouvelle République" du 23/07/2016), a regagné une des pièces de la demeure.


title: Château de Valençay

text: En 2002 puis en 2003 (catalogues de ventes du commissaire priseur Coutau Bégarie) des objets qui avaient fait auparavant partie des collections du château de Valençay ont été vendus aux enchères. Ce fut encore le cas en 2015 (catalogue de la maison Daguerre), avec notamment de la vaisselle (le département de l'Indre a préempté un service d'assiettes et un service de verres). Le total de cette vente a atteint plus de . Enfin en (maison Olivier Coutau-Bégarie, catalogue Noblesse et royauté, page 171) quelques derniers objets étaient mis aux enchères à Drouot, sans doute vendus par les descendants du dernier propriétaire privé du château.


title: Château de Valençay

text: Le plan général est de composition Renaissance avec le château précédé, au nord, par une cour et une avant-cour quasi circulaire. L'entrée monumentale comporte une maison de gardien.


title: Château de Valençay

text: Des deux grands corps de bâtiments terminés par des pavillons du côté sud seule la structure subsiste.


title: Château de Valençay

text: L'architecture extérieure montre les trois ordres classiques se superposant sur les pilastres : ordre dorique au rez-de-chaussée, ordre ionique au premier étage et ordre corinthien au second. Une galerie, longue de près de , court tout le long du premier étage et dessert les appartements.


title: Château de Valençay

text: Les communs datant de la fin du , sont en style néo-classique et comportent la ferme, des bâtiments dans la basse-cour, dont la forge. Les écuries disposées en rotonde ont été agrandies entre 1809 et 1811 avec un pédiluve et un abreuvoir dit "fontaine d'Apollon". La vénerie date de la fin du .


title: Château de Valençay

text: Vers 1808-1811 un théâtre à l'Italienne de 200 places, décoré "à l'Antique", fut aménagé dans les communs afin de divertir les princes d'Espagne.


title: Château de Valençay

text: Les divers salons et chambres à coucher de l'immense demeure (100 pièces dont 25 appartements de maître) abritent un somptueux mobilier, principalement d'époque Empire ; un de ses nombreux intérêts est qu'elle conserve du mobilier dans les pièces ouvertes au public, en dépit des ventes successorales la fin du . Jusqu'à cette époque, le château conservait des tableaux de maîtres anciens et une importante bibliothèque ; une lettre de onze pages datée du , adressée à Talleyrand contenant l'inventaire des livres de sa bibliothèque envoyés à Valençay, et le "Catalogue des livres envoyés à Valençay en 1819" (manuscrit de 8 pages), ont été vendus aux enchères à Paris le .


title: Château de Valençay

text: Dorothée, duchesse de Dino et de Talleyrand.


title: Château de Valençay

text: Ce château est le sujet d'un timbre, émis en 1957 au sein d'une série touristique, avec une valeur faciale de 25 francs.


title: Château de Valençay

text: La superficie du parc, qui comporte une glacière, est d'une quarantaine d'hectares.


title: Château de Valençay

text: Le jardin à la française date de 1906, et une partie des terres a été transformée en un parc animalier.


title: Château de Valençay

text: En 2016, il a reçu visiteurs.


title: Jirō Taniguchi

text: Jirō Taniguchi naît dans une famille . Enfant à la santé fragile, il passe beaucoup de temps à lire et à dessiner. Son père est tailleur, sa mère exerce divers métiers tels que femme de ménage, employée de marché ou de "pachinko". Il a deux frères aînés. Âgé de , il est très marqué par l'incendie de la maison familiale survenu lors du le , qu'il relatera plus tard dans "Le Journal de mon père".


title: Jirō Taniguchi

text: Lecteur dans sa jeunesse de mangas "shōnen", il s'intéresse au "seinen" et au "gekiga" à partir de la fin des années 1960 sous l'influence de Yoshihiro Tatsumi et du magazine Garo. À 18 ans il quitte la maison familiale et trouve un emploi de bureau à Kyoto. Au bout de quelques mois, il réalise qu'il aime par dessus tout dessiner des mangas : il décide de devenir "mangaka" en 1969, et monte alors à Tokyo où il devient l'assistant de Kyūta Ishikawa, pendant cinq ans. Il publie sa première bande dessinée en 1970 : "Kareta heya", répond à quelques commandes de mangas érotiques, puis devient assistant de Kazuo Kamimura. C'est à cette époque qu'il découvre la bande dessinée européenne, alors inconnue au Japon, et dont le style (netteté et diversité du dessin), notamment celui de la ligne claire, va fortement l'influencer.


title: Jirō Taniguchi

text: Il finit par prendre son indépendance et s'associe dans les années 1980 avec les scénaristes (également journaliste) et Caribu Marley, avec lesquels il publiera des mangas aux styles variés : aventures, policier, mais surtout un manga historique, "Au temps de Botchan", sur la littérature et la politique dans le Japon de l'ère Meiji. C'est à cette époque qu'il décide de limiter ses sorties éditoriales, bien qu'il travaille toujours .


title: Jirō Taniguchi

text: À partir des années 1990, il se focalise sur les choses de la vie quotidienne, et sur les relations entre êtres humains, mais aussi entre les hommes et les animaux, avec "L'Homme qui marche" et "Terre de rêves". Suivront "L'Orme du Caucase", "Le Journal de mon père" et "Quartier lointain", édités en France dans la collection "Écritures" de l'éditeur Casterman.


title: Jirō Taniguchi

text: Autour du thème de la relation entre l'homme et la nature, il s'attache particulièrement à l'alpinisme, avec "K", "Le Sauveteur", "Le Sommet des dieux" et avec la nouvelle "La Terre de la promesse" (dans le recueil "Terre de rêves").


title: Jirō Taniguchi

text: Reconnu en France, le grand public japonais le découvre en 2012 avec l'adaptation en série-télé du "Gourmet solitaire".


title: Jirō Taniguchi

text: Son atelier se trouve dans le quartier de de la ville de Higashimurayama (banlieue ouest de Tokyo).


title: Jirō Taniguchi

text: Jirō Taniguchi s'éteint le à l'âge de 69 ans, à Tokyo, des suites d'une longue maladie. Il venait de terminer le premier volume d'une nouvelle œuvre qui aurait dû en compter trois, "La Forêt millénaire".


title: Jirō Taniguchi

text: À ses débuts, Jirō Taniguchi s'inspire avec du roman noir américain, avec pour objectif d'en faire une version BD humoristique, sans grand succès. Il est également influencé par les romans animaliers, notamment ceux d'Ernest Thompson Seton dont il s'inspire pour "Blanca" (du nom d'un des chiens de "Lobo the King of Currumpaw"), et à qui il rendra hommage dans "Seton".


title: Jirō Taniguchi

text: Ses histoires plus récentes traitent de thèmes universels comme la beauté de la nature, l'attachement à la famille ou le retour en enfance. Il s'inspire d'ailleurs de sa vie personnelle : souvenirs de son enfance à Tottori dans "Le Journal de mon père" et "Quartier lointain", vacances chez ses grands-parents dans "L'Homme de la toundra", débuts de "mangaka" à Tokyo dans "Un zoo en hiver", ou relations avec ses animaux domestiques dans "Terre de rêves". La place de l'animal et de la nature dans l'existence des hommes est une question qui est au centre de sa création. De plus, d'après lui il est . Sur son attrait pour les choses du quotidien, Jirō Taniguchi déclare :


title: Jirō Taniguchi

text: Son dessin, bien que caractéristique du manga, est cependant accessible aux lecteurs qui ne connaissent que la bande dessinée occidentale. Taniguchi dit d'ailleurs trouver peu d'inspiration parmi les auteurs japonais, et est plus influencé par des auteurs européens, tels Jean Giraud, avec qui il a publié "Icare", François Schuiten, proche comme lui de La Nouvelle Manga, mouvement initié par Frédéric Boilet, le promoteur du manga d'auteur en France, et surtout Tito, d'après Taniguchi lui-même. Il finit ainsi par sortir en France, en 2007, un titre sous le format de bande dessinée, "La Montagne magique", prépublié au Japon en au format classique, puis une série de quatre tomes intitulée "Mon Année" à partir de , en collaboration avec le scénariste Jean-David Morvan, en attente de prépublication au Japon. Il confie à Benoit Peeters dans un livre d’entretien en 2013 :


title: Jirō Taniguchi

text: Jirō Taniguchi se dit également influencé par le cinéaste Yasujirō Ozu, chez qui on retrouve le même rythme et la même simplicité :


title: Jirō Taniguchi

text: Outre "Voyage à Tokyo", ses films préférés sont "Barberousse" d'Akira Kurosawa et "Le Retour" d'Andreï Zviaguintsev. Et pour lui, Osamu Tezuka, Utagawa Hiroshige, Edward Hopper, Vincent van Gogh et Gustav Klimt sont les cinq plus grands dessinateurs de l'Histoire.


title: Jirō Taniguchi

text: L'œuvre de Jirō Taniguchi a conquis un large public en France. Il se dit lui-même surpris par l’intérêt que porte le public français à son travail : À sa mort en 2017, "Quartier lointain" a été écoulé à plus d'un million d'exemplaires en France.


title: Jirō Taniguchi

text: L'auteur obtient globalement un succès certain auprès des lecteurs européens, notamment grâce à son style entre la bande dessinée et le manga. Au Japon, il est peu connu ; d’après Pierre-Alain Szigeti, avec qui il a travaillé pour le magazine "Morning" de Kōdansha dans les années 1990 :


title: Jirō Taniguchi

text: Son œuvre a fait l'objet d'une exposition monographique en France : « Éloge du détour », produite en 2012 par l'abbaye de Fontevraud, sous la direction artistique de Xavier Kawa-Topor, commissariat de Ilan Nguyen. Cette exposition a été présentée en différents lieux en France dont la Cité internationale de la Bande Dessinée et de l'Image à Angoulême.


title: Jirō Taniguchi

text: Jirō Taniguchi est l'un des principaux invités du festival international de la bande dessinée d'Angoulême qui s'est déroulé du au . À cette occasion, une grande exposition monographique intitulée « Taniguchi, l'homme qui rêve » lui est consacrée, . Cette exposition est reprise du au à Versailles.


title: Jirō Taniguchi

text: À la suite de sa disparition, une exposition, organisée par les éditeurs Rue de Sèvres, Kana, Futuropolis et Casterman, et une conférence, avec Benoît Peeters, Jean-David Morvan et Corinne Quentin, sont organisées au salon du livre de Paris 2017. Articles :


title: Jirō Taniguchi

text: Interviews :


title: Anomie

text: L'anomie (du grec / , du préfixe "a-" « absence de » et / « loi, ordre, structure ») est un concept de poïétique désignant l'état d'un être ou d'une société qui ne reconnaît plus de règle.


title: Anomie

text: Dans le schéma narratif classique, l'anomie se trouve classiquement dans l'élément déclencheur et conduit aux péripéties. Idéalement, le dénouement y met fin.


title: Anomie

text: Les oppositions auxquelles les intellectuels ont fait face les ont conduits à envisager l'anomie et à l'appréhender comme un symbole à défaut de pouvoir en faire une réalité.


title: Anomie

text: Le terme d'anomie apparaît pour la première fois sous la plume du philosophe Jean-Marie Guyau dans "Esquisse d’une morale sans obligation ni sanction" (1885).


title: Anomie

text: Le philosophe et économiste Friedrich Hayek parlait d'anomie avec la même intention.


title: Anomie

text: Le terme d'anomie est notamment utilisé pour caractériser des collectivités lorsqu'elles souffriraient du chaos dû à l'absence de règles de bonne conduite communément admises.


title: Anomie

text: Une anomie pourrait être suscitée par une propagande promouvant l'isolement ou même la prédation plutôt que la coopération. Ce serait la manifestation d'une politique antisociale.


title: Anomie

text: Robert K. Merton s'est intéressé à l'anomie à la fin des années 1930 et a dressé une liste de conditions à respecter pour l'éviter :


title: Anomie

text: Ainsi, l'administration publique doit prendre en compte les groupes sociaux composés de personnes dépolitisées dont les attentes sont légitimes, et adapter la culture à leurs cas, sans quoi ces groupes pourront légitimement faire connaître l'anomie à la société. Cela définit un compromis selon lequel les individus ignorés par la politique doivent être absolument pris en compte par la culture.


title: Anomie

text: En 1897, Émile Durkheim évoque l'anomie dans son livre sur les causes du suicide, "Le Suicide", pour décrire une situation sociale caractérisée par la perte ou l'effacement des valeurs (morales, religieuses, civiques…) et le sentiment associé d'aliénation et d'irrésolution. Un tel recul des valeurs conduirait à la destruction de l'ordre social : les lois et les règles ne pourraient plus garantir la régulation sociale. L'anomie est caractérisée par le manque de régulation de la société sur l'individu. Les désirs individuels ne sont plus bornés, et ainsi le suicide est associé à un « mal de l'infini ». Durkheim appelle cela le "suicide anomique".


title: Anomie

text: Durkheim distingue comme causes du suicide :


title: Anomie

text: L'idée selon laquelle l'anarchie mène nécessairement à l'anomie est répandue et est au cœur des oppositions à l'anarchie.


title: Anomie

text: Les anarchistes s'en défendent. Pour eux, les sociétés actuelles, hiérarchisées, créent le chaos plutôt que l'ordre. À l'opposé, les anarchistes conçoivent :


title: Présure

text: La présure est un coagulant du lait d'origine animale extrait de la caillette (le quatrième estomac) de jeunes ruminants. Elle est constituée d'enzymes actives appelées chymosine et pepsine. La plupart des fromages contiennent de la présure, employée pour la coagulation du lait nécessaire à leur fabrication. D'autres types de coagulants (d'origine végétale, microbienne, fermentaire) sont également employés. Le caillage peut aussi être spontané, sous l'effet de la fermentation lactique réalisée par les bactéries lactiques (dans le cas du lait fermenté).


title: Présure

text: En France, la première présure standardisée est produite en 1872 à Beaune, par l'entreprise familiale Granday. En 1874, Christian D. A. Hansen, un pharmacien danois, commercialise pour la première fois la présure standardisée utilisable directement par les industriels laitiers. La forme standardisée facilite le dosage au moment de la coagulation. Le fromager est alors libéré de la contrainte quotidienne de préparation de la présure à partir de caillettes de veaux. Le mot enzyme est inventé en 1878 par F. Kühne.


title: Présure

text: Tous les coagulants du lait sont des enzymes (protéases) qui ont pour fonction de séparer les protéines du lait. Le principe actif de la présure est une enzyme digestive protéolytique, nommée chymosine. Dans l'estomac du jeune animal, elle caille le lait. Le fromager l'utilise avec la même finalité. La chymosine attaque une fraction spécifique des protéines du lait (la caséine Kappa) et les détruit. Ceci déstabilise la structure du lait en provoquant sa coagulation.


title: Présure

text: Suivant les technologies fromagères et le fromage fabriqué, le fromager utilise une présure plus ou moins concentrée en chymosine. Il bénéficie ainsi d'un apport plus ou moins important d'environnement enzymatique riche en acides aminés, petits peptides et autres enzymes. Cette richesse enzymatique dépend de la durée de macération des caillettes. La macération se fait dans des extracteurs où les caillettes sont placées dans une solution d'extraction principalement composée d'eau, de sel et de différents conservateurs. En fin de macération, le jus obtenu est soutiré et les caillettes sont pressées pour maximiser l'extraction d'enzymes. Le jus est floculé, puis subit une filtration grossière, et enfin une filtration bactériologique afin d'éviter toute contamination avant le conditionnement.


title: Présure

text: Tous les fromages français d'appellation d'origine contrôlée (AOC) contiennent de la présure, ce terme signifiant forcément une origine animale. Certains fromages industriels sont fabriqués avec un coagulant microbien, mais ne le stipulent pas toujours sur les emballages. Les fromages à pâtes molles contiennent moins de présure que les autres.


title: Présure

text: Au total, .


title: Présure

text: Les coagulants peuvent avoir diverses origines :


title: Présure

text: Les coagulants d'origine végétale, microbienne ("Rhizomucor miehei"...) et fermentaire OGM (aspergille noir...) sont adaptés aux régimes végétariens, halal et kasher. Les fromages dans certains pays (ex. : Royaume-Uni) sont parfois labellisés « végétariens » lorsque le coagulant utilisé lors de leur fabrication est clairement d'origine végétale ou de synthèse, affichage que l'on ne trouve que très rarement en France. En l’absence d'une telle mention, certains végétariens s'abstiennent de consommer des fromages en raison de son origine potentiellement animale.


title: Lactosérum

text: Le lactosérum, également appelé petit-lait ou sérum, est la partie liquide residuelle de la coagulation du lait. Le lactosérum est un liquide jaune-verdâtre, composé d'environ 94 % d'eau, de sucre (le lactose), de protéines et de très peu de matières grasses.


title: Lactosérum

text: Longtemps considéré comme un sous-produit encombrant, généré en grandes quantités par l'industrie fromagère et polluant, de nouvelles techniques permettent, en 2018, d'en séparer les principaux constituants afin d'en tirer des ingrédients très élaborés, comme les concentrés de protéines de lactosérum. Ceux-ci sont incorporés dans des transformations agroalimentaires.


title: Lactosérum

text: Au début de la transformation du lait pour la fabrication du fromage, celui-ci est coagulé par ajout de présure ou par l'action acidifiante de bactéries lactiques ou par acidification chimique. Il en résulte une agrégation des micelles de caséine du lait, qui donne un gel (ou caillé ou "coagulum"). Un liquide aqueux, appelé « lactosérum », se sépare du caillé. Cette étape de caillage consiste en une séparation des protéines totales laitières en deux phases protéiques : la phase aqueuse contenant les protéines sériques ou hydrosolubles du lait (β-lactoglobuline, α-lactalbumine, sérum albumine, lactoferrine, caséinomacropeptide) et la phase solide dans laquelle a été retenue la caséine hydrophobe (caséine α, caséine β, para-κ-caséine).


title: Lactosérum

text: L'industrie laitière génère de très grandes quantités de lactosérum chaque année. On obtient en effet environ de lactosérum et de caillé à partir de de lait.


title: Lactosérum

text: Le lactosérum est formé d'eau, de lactose, de protéines globulaires solubles et de sels minéraux. Deux grandes classes de lactosérums sont souvent distinguées en fonction du coagulant employé :  L'industrie fromagère actuelle offre de nombreuses solutions intermédiaires où le lait est ensemencé avec des levains naturels puis mélangé à de la présure. Le caractère présure domine par exemple dans le pont-l'évêque, le caractère lactique dans le brie de Melun, avec entre les deux le cas du camembert (en fabrication industrielle). On distingue donc maintenant les lactosérums selon l'acidité du liquide obtenu : Pour l'obtention de l'emmental, le lait est chauffé à et ensemencé avec des ferments lactiques spécifiques. Puis il est coagulé avec 17 ml de présure pour de lait, avec un apport éventuel de chlorure de calcium et de ferments si le lait a subi une pasteurisation. Le caillé est coupé finement puis brassé vigoureusement afin de bien faire égoutter le lactosérum doux. En revanche, le lactosérum acide de caséinerie est obtenu par la précipitation de la caséine par l'acide chlorhydrique (ou sulfurique). On obtient aussi des lactosérums acides lors de la fabrication de fromages à pâte fraîche ou à pâte molle. Mais du fait de la diversité des techniques de fabrication fromagère, une forte hétérogénéité de la composition minérale peut être observée. En fait, Schuck et als observent que . Les lactosérums doux sont pauvres en calcium et phosphore contrairement aux lactosérums acides, tout en présentant une teneur un peu supérieure en lactose et protéine.


title: Lactosérum

text: Le lactosérum contient la plus grande partie de l'eau du lait. Il est constitué de 94 % d'eau, de 4 à 5 % de lactose, de protéines solubles (9 % de ms), et de sels minéraux. Le lactose est le seul sucre comestible d'origine animale. C'est un diholoside constitué d'un D-galactose uni à un D-glucose par une liaison osidique 1-4.


title: Lactosérum

text: Les protéines du lactosérum possèdent un véritable intérêt nutritionnel en raison de leur composition élevée en acides aminés essentiels. Les plus importantes sont la bêta-lactoglobuline (ß-LG), l'alpha-lactalbumine (α-LA), le glycomacropeptide (GMP), les immunoglobulines bovines (IgG), l'albumine sérique bovine (BSA) et la lactoferrine bovine (LF). La ß-lactoglobuline est la protéine la plus importante dans le lait de vache : elle est présente à hauteur de 2,5 à par litre, ce qui correspond à 50 % des protéines lactosériques. Elle est absente dans le lait de maternel. L'α-lactalbumine dont le taux moyen dans le lactosérum est de , fait partie intégrante de la lactose synthase à l'origine de la synthèse du lactose. Elle présente de forte analogie avec une protéine globulaire du blanc d’œuf, le lysozyme, sans en partager les propriétés bactéricides. L'albumine sérique bovine (ou sérum albumine) vient du plasma sanguin et la lactoferrine qui fixe deux atomes de fer par molécule, possède des propriétés bactériostatiques.


title: Lactosérum

text: Le lactosérum contient aussi des vitamines (thiamine-B1, riboflavine-B2 et pyridoxine-B6) et des minéraux (calcium, phosphore et sodium).


title: Lactosérum

text: Jusque dans les années 1970, le lactosérum sert majoritairement à l'alimentation du bétail. Les fromageries écoulent le maximum de leur lactosérum dans les porcheries voisines. Le rejet dans les cours d'eau est à l'origine de pollution grave due à la fermentation des matières organiques (en particulier les protéines qui sont décomposées dans le milieu naturel par des bactéries en formant du nitrate). Les paysans le font aussi rentrer dans l'alimentation humaine par l'élaboration de préparations laitières très anciennes et pauvres en matières grasses : recuite, "ricotta", "brocciu", sérac, "brunost", etc.