title: Choucroute

text: Le mot "Sauerkraut" apparaît au en Bavière en même temps que le mode de macération dans la saumure. En France, les premières références à la cuisson du chou ainsi préparé datent du , des textes du en attestent la présence à la table des monastères. Au , on le trouve sous l'amusant nom de "Kompostkrut" (chou compost), et au siècle suivant, il se généralise en Alsace, dans une partie de la Lorraine et dans le Bade-Wurtemberg voisin. Il est introduit à la cour de Louis XIV, avec très peu de succès, par la princesse Palatine. Au , l'Amirauté britannique recommande d'embarquer de la choucroute pour les voyages au long cours afin de lutter contre le scorbut. La seconde expédition de James Cook, pendant laquelle les marins ont eu une ration quotidienne de choucroute, ne vit ainsi aucune mort du scorbut dans l'équipage.


title: Choucroute

text: En France, ce n'est qu'au que la choucroute désignera le plat de chou cuit avec son accompagnement. Le chou fermenté est généralement cuit dans du vin blanc mais peut aussi l'être dans le cidre, la bière ou le champagne. D'autres variantes, plus récentes, remplacent la viande et la charcuterie par un assortiment de poissons, nommée « choucroute de la mer », ou des saucisses de soja, pour faire une « choucroute végétarienne ».


title: Choucroute

text: Le chou est débarrassé de ses feuilles externes et de son trognon, puis les feuilles restantes sont laissées entières (en Roumanie) ou coupées en fine julienne sur un coupe-chou, rabot à lame multiple destiné à cet usage.


title: Choucroute

text: Il est ensuite disposé par couches de vingt centimètres d'épaisseur séparées par des couches de sel, environ 2,5 % à 3 % du poids des légumes, dans un haut tonneau de bois ou de grès. Une planche de bois ajustée permet de fermer le récipient de manière à isoler le chou de l'air, une pierre permet de lester le couvercle et comprimer le tout.


title: Choucroute

text: Les bactéries nécessaires à la fermentation sont naturellement présentes dans le chou. Au début, "Leuconostoc mesenteroides" commence son œuvre, puis est tué par ses propres sécrétions d'acide lactique lorsque la concentration de ce dernier atteint 0,25 % à 0,3 %. "Lactobacillus plantarum" et "Lactobacillus cucumeris", pour l'essentiel, prennent le relais et amèneront la teneur totale en acide lactique à environ 2,5 %.


title: Choucroute

text: La durée totale du processus de fermentation est d'environ six à huit semaines, selon la quantité de sel utilisée.


title: Choucroute

text: Industriellement, la fermentation se fait plutôt dans des cuves en ciment ou en plastique, et un brassage journalier avec un ajout de vinaigre au vin blanc permet d'accélérer le processus, qui ne met alors qu'environ deux semaines.


title: Choucroute

text: En fonction de la quantité de sel ajoutée, la choucroute se conserve plus d'une année sans problèmes.


title: Choucroute

text: La choucroute d'Alsace : le terme « choucroute » est une adaptation populaire et phonétique du mot alsacien "Sürkrüt" ("Sür" = « aigre » et "Krüt" = « chou »).


title: Choucroute

text: La choucroute d'Alsace est un légume transformé, obtenu par fermentation lactique de feuilles de chou préalablement découpées en lanières et mises en cuves de fermentation en y ajoutant le sel nécessaire à la conservation du produit.


title: Choucroute

text: L'Alsace produit à elle seule entre et de choucroute par an, soit environ 70 % de la production nationale (statistiques 2012).


title: Choucroute

text: Dans le Bas-Rhin, la culture du chou est localisée autour de la ville de Krautergersheim : c'est dans cette localité, capitale de la choucroute, que sont produits 25 % de la production nationale ; même le jus de choucroute y est récupéré, afin d'en faire du biogaz.


title: Choucroute

text: Le Haut-Rhin compte encore quelques producteurs de choucroute : on les retrouve notamment autour de la région de Colmar, à Wickerschwihr et Holtzwihr.


title: Choucroute

text: L’arrêté du 8 octobre 2012 paru au "Journal officiel de la République française" du 18 octobre 2012 a reconnu l’homologation du cahier des charges de l’Indication géographique protégée (IGP) « Choucroute d’Alsace » et a marqué l’entrée en application d’une Protection nationale transitoire (PNT). Aujourd’hui, la demande d’IGP est toujours en cours d’instruction européenne.


title: Choucroute

text: L'Aube, avec 20 % de la production nationale, est en 2009 le deuxième département producteur de chou à choucroute. Une fête de la choucroute y a lieu tous les ans à Brienne-le-Château. Viennent ensuite la Sarthe et le Nord-Pas-de-Calais. La choucroute, facile à conserver et riche en vitamine C, est un repère dans l'évolution alimentaire, tant elle améliora la nutrition et la santé des populations, l'hiver. Elle contribua, de façon non négligeable, au développement économique en aidant à lutter contre le scorbut, dont les marins étaient souvent victimes durant les longs voyages maritimes.


title: Choucroute

text: En accompagnement et en tenant compte de sa teneur en sel, la choucroute est particulièrement diététique et facilite le transit intestinal.


title: Choucroute

text: Dans la région liégeoise, il est de coutume de manger une choucroute en famille le Jour de l'an. On place alors une pièce de monnaie sous l'assiette, dans sa main ou dans sa poche. Ce symbole est censé apporter prospérité tout du long de l'année.


title: Choucroute

text: En 2007, la consommation annuelle moyenne de choucroute est estimée à par personne.


title: Kalpana Chawla

text: Kalpana Chawla, née le et morte le , est une astronaute américaine d'origine indienne, spécialiste de mission pour la navette spatiale. Elle est morte lors de la rentrée dans l'atmosphère de la navette spatiale Columbia.


title: Kalpana Chawla

text: Elle fut la première femme d'origine indienne à aller dans l'espace, en 1997.


title: Kalpana Chawla

text: Kalpana Chawla, dite "K.C.", est née à Karnal, dans l'État de l'Haryana en Inde. Son intérêt pour le vol lui fut inspiré par J. R. D. Tata, le premier pilote de l'Inde.


title: Kalpana Chawla

text: Kalpana Chawla étudie la construction aéronautique à l'Institut de technologie du Pendjab en 1982. Elle part ensuite aux États-Unis pour obtenir une maîtrise de sciences en technologie aérospatiale à l'université du Texas (1984). Le Chawla obtient un doctorat en technologie aérospatiale à l'université du Colorado en 1988. La même année, elle commence à travailler pour la NASA au centre de recherches d'Ames.


title: Kalpana Chawla

text: Kalpana Chawla devient citoyenne américaine en et épouse Jean-Pierre Harrison, un instructeur de vol indépendant. Elle était détentrice de multiples licences de vol.


title: Kalpana Chawla

text: Kalpana Chawla détenait des licences de pilote professionnel pour les avions monomoteurs et multimoteurs, les hydravions et les planeurs, ainsi que les qualifications d'instructeur de vol certifié pour les avions et pour les planeurs.


title: Kalpana Chawla

text: Elle meurt le lorsque la navette spatiale Columbia se désintègre lors du retour dans l'atmosphère terrestre, tout comme les six autres membres de l'équipage.


title: Kalpana Chawla

text: Le Chawla intégra le programme d'astronaute de la NASA en 1994 et fut sélectionnée pour voler en 1996. La première mission de Kalpana Chawla dans l'espace commença le , comme membre de l'équipage de 6 astronautes qui effectua le vol STS-87 sur la navette spatiale Columbia. Kalpana Chawla est ainsi la première femme d'origine indienne à voler dans l'espace et le deuxième astronaute indien après le cosmonaute Rakesh Sharma qui participa en 1984 à un vol sur un vaisseau soviétique. Lors de sa première mission, Kalpana Chawla parcourut près de 10 millions de km au cours de 252 orbites autour de la Terre, comptabilisant plus de 375 heures dans l'espace. Lors du vol STS-87, elle était responsable du déploiement d'un satellite dont le dysfonctionnement obligea deux autres astronautes à faire une sortie extra-véhiculaire. Après cinq mois d'enquête, la NASA pointa du doigt les équipes de vol et de contrôle au sol et la dégagea de toute responsabilité.


title: Kalpana Chawla

text: Après avoir été choisie pour un deuxième vol, Kalpana Chawla vécut au centre spatial Lyndon B. Johnson de Houston au Texas, suivant une formation approfondie. Cette mission fut retardée en juillet 2002 lorsque des ingénieurs de la NASA identifièrent trois fissures dans le circuit d'alimentation en hydrogène du second moteur de la navette. Six mois plus tard, la navette fut déclarée opérationnelle et partit pour la mission funeste STS-107.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Le vignoble d'Alsace est une région viticole française. Il s'étire en une étroite bande sur presque toute la longueur de la collectivité européenne d'Alsace, entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Les vins produits sont essentiellement des blancs (sous les appellations alsace et alsace grand cru), des mousseux (appellation crémant d'Alsace), ainsi que quelques rosés et rouges (appellation alsace). Le vignoble produit également une eau-de-vie, le marc d'Alsace. La réputation de la production vinicole alsacienne s'appuie sur des vins parfois puissants en termes d'arômes, de sucre et d'alcool, notamment le gewurztraminer, le riesling et le pinot gris. Les débuts de la viticulture en Alsace sont difficiles à dater. Si des sources archéologiques récentes la font remonter à la période romaine, les historiens plus anciens la limitent au haut Moyen Âge. La région fait partie, de la fin du jusqu'à la crise du, de la province de Germanie supérieure où se trouvent stationnées d'importantes forces militaires. La présence de ces garnisons, tout particulièrement celles composées d'un camp légionnaire situé le long du Rhin, nécessite l'importation de vin en provenance d'Hispanie puis de Narbonnaise. Ces besoins ont stimulé la naissance de la viticulture, notamment dans la vallée de la Moselle (province de Belgique) dont la production est exportée à "CCAA" (Cologne, capitale de la province de Germanie inférieure) et jusqu'en Bretagne.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Les fouilles archéologiques menés depuis 1998 à Biesheim et Kunheim ont mis au jour des raisins datés par leur contexte du Haut-Empire. Étant donné la romanisation particulièrement lente de la province de Germanie supérieure et la faible densité de population, la petite production locale ne peut subvenir au ravitaillement des troupes y stationnant, d'où le maintien des importations.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: À partir du début du , la province est en partie conquise par les Alamans, qui traversent régulièrement le Rhin pendant toute la période du Bas-Empire romain pour piller les villes et les campagnes. Au , l'Alsace fait partie du royaume des Alamans, jusqu'à sa conquête par les Francs.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: La viticulture ne connait un nouvel essor que sous l'influence des ordres monastiques au plus tard pendant la période carolingienne. La plus ancienne source littéraire mentionnant la viticulture en Alsace date du début du , attestant l'existence d'une production vinicole dans plus de 160 lieux.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Au Moyen Âge, les vins d'Alsace ou « vin d'Aussey » étaient réputés. Ils s'exportaient vers les pays nordiques par l'Ill puis au-delà par le Rhin.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Au , la zone de production s'étendait sur une surface deux fois plus grande que le vignoble actuel. De nombreux bâtiments, encore conservés aujourd'hui et datant du début de la Renaissance, attestent de cette période florissante. De cette époque date aussi la première tentative d'établissement d'une sorte d'appellation d'origine contrôlée : une association de vignerons de Riquewihr décida alors de la date officielle de début des vendanges, et définit les cépages à planter.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: La guerre de Trente Ans mit fin à cette période faste et apporta dans la contrée la guerre, les pillages, la famine et la peste. Pratiquement tous les vignobles furent détruits. Après la fin de la guerre, la viticulture se reconstruisit, et la superficie plantée remonta jusqu'à en 1828. En conséquence de la défaite française lors de la guerre de 1870-1871, la République française cède une partie de son territoire à l'Empire allemand, ce qui fait que de 1871 à 1918 l'Alsace fait partie de l'Empire allemand avec la Moselle sous le nom de "". Pendant cette période, le pays était la plus grande région viticole allemande. Le volume de production est privilégié au détriment de la qualité. De plus, avec les ravages causés par le phylloxéra et le mildiou, le développement des transports ferroviaires bon marché et de la consommation croissante de bière, le vignoble se rétrécit à une superficie de , dont dans l'actuelle appellation alsace.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: En , l'Alsace est occupée par l'armée française, puis cédée à la France par le traité de Versailles le . En raison du maintien du droit local (correspondant aux lois françaises antérieures à 1871 et aux lois allemandes de 1871 à 1918), l'Alsace a un statut à part au sein des vignobles français, car la loi allemande du sur les vins y est appliquée jusqu'à la fin de la Seconde Guerre mondiale. La situation évolue par l'ordonnance du , qui définit une appellation d'origine « vins d'Alsace » ou « alsace », encadrée tardivement comme appellation d'origine contrôlée par un décret du , après négociation avec le comité interprofessionnel du vin d'Alsace (CIVA), créé pour l'occasion (décret du ). Le décret du fait apparaître les AOC de vins de cépage. S'y sont rajoutées les appellations alsace grand cru (décret du ) et crémant d'Alsace (décret du ).


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Les efforts sont depuis plutôt orientés vers la production de vins de meilleure qualité, la communication commençant à insister sur la notion de terroir. Allant dans ce sens, le décret de 2011 prévoit onze dénominations géographiques au sein de l'appellation alsace, tandis que les géographiques de l'appellation alsace grand cru deviennent autant d'appellations partageant le même cahier des charges.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Le vignoble s'étend sur toute la longueur de l'Alsace, le long d'un axe orienté du nord-nord-est au sud-sud-ouest. Les extrémités sont au nord à Wissembourg (dans le département du Bas-Rhin) sur la frontière franco-allemande (le vignoble se poursuit dans le Palatinat rhénan) et au sud à Leimbach près de Thann (département du Haut-Rhin). L'ensemble forme une mince bande de plus d'une centaine de kilomètres de long pour une largeur allant de . L'ensemble de la zone de production est parcourue, sur une longueur de , par la route des vins d'Alsace.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Il s'agit d'un vignoble de piedmont, à cheval sur les collines sous-vosgiennes (les contreforts orientaux des Vosges) et la plaine du Rhin. Les vignes s'y développent entre environ d'altitude (point le plus bas autour de Dambach-la-Ville, en plaine d'Alsace) et (limite supérieure de la culture viticole en Alsace à Osenbach, d'altitude en haut du Rangen). La protection des Vosges entraine une semi-aridité, l'exposition majoritaire vers l'est favorise la maturité du raisin tandis que les pentes assurent le drainage.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: La route des vins est l'une des plus anciennes routes des vins de France. Son itinéraire, où les villages typiques organisent des fêtes du vin et des vendanges, sillonne l'Alsace du nord au sud sur .


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Seules 67 des alsaciennes productrices sont sur le trajet de la route des vins d'Alsace telle que définie en (date de son inauguration). Cet itinéraire touristique passe à proximité de plus de trois cents domaines viticoles et 48 des , traversant les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin, depuis Marlenheim au nord jusqu'à Thann au sud.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Colmar accueille une école viticole et un institut (l’institut viticole Oberlin), Rouffach un lycée viticole, tous trois œuvrant à l'amélioration des pratiques viticoles en Alsace.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: La plaine d'Alsace occupe la partie sud du fossé rhénan, né d'un effondrement durant l'Oligocène et le Miocène (33 à d'années). Le vignoble est établi sur le piémont du massif des Vosges, sur la zone de fracture. Cette localisation explique la variété des sous-sols et leur succession en véritable mosaïque : calcaires, granites, schistes, gneiss ou grès. Généralement, le haut des pentes des collines sous-vosgiennes est constitué des roches anciennes, plutoniques et métamorphiques tels que du granite, du gneiss ou de l'ardoise. Les parcelles de vignes y sont très pentues, montant jusqu'à d'altitude (à Osenbach). Le bas des coteaux est formé des couches de calcaires ou de marne recouvertes par du lœss, où le relief est moins accentué. Les différentes appellations alsace grand cru sont toutes localisées sur ces pentes.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Enfin, la plaine est composée d'une épaisse couche d'alluvions déposées par le Rhin (limon et graviers), c'est une zone beaucoup plus fertile que les deux premières, avec une importante nappe phréatique à moins de cinq mètres de profondeur. Les appellations alsace et crémant d'Alsace y sont pour l'essentiel produit sur ces sols.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: À l'ouest, les Vosges protègent du vent et de la pluie la région de production des vins d'Alsace. Les vents d'ouest dominants perdent leur humidité sur le versant occidental des Vosges et parviennent sous forme de foehn, secs et chauds, dans la plaine d'Alsace. La quantité moyenne de précipitations est la plus faible de tous les vignobles français.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: De ce fait, le climat est plus tempéré (avec une température annuelle moyenne plus haute de ) que ce qui serait attendu à cette latitude. Le climat est continental et sec avec des printemps chauds, des étés secs et ensoleillés, de longs automnes et des hivers froids. La station météo de Strasbourg ( d'altitude) se trouve à l'extrémité nord de l'aire d'appellation, mais au bord du Rhin. Ses valeurs climatiques de 1961 à 1990 sont : La station météo de Colmar ( d'altitude) se trouve au milieu de l'aire d'appellation, mais en plaine. Ses valeurs climatiques de 1961 à 1990 sont : La station météo de l'aéroport international de Bâle-Mulhouse-Fribourg ( d'altitude) se trouve à l'extrémité sud de l'aire d'appellation, encore une fois en plaine. Ses valeurs climatiques de 1961 à 1990 sont :


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: La surface du vignoble est de en 2013, soit une taille modeste en comparaison des principaux vignobles français. Ce chiffre est à peu près stable autour de depuis 2008, après des décennies de croissance. La surface plantée était selon le recensement agricole de 2000 de , à raison de de vignes (AOC+VDT) dans le Haut-Rhin et dans le Bas-Rhin en 2000, y compris les vignes à raisin de table (quantité négligeable en Alsace), mais sans compter les pépinières et les vignes-mères de porte-greffes. En 2012, les de vignes se répartissent à raison de dans le Haut-Rhin et de dans le Bas-Rhin.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: L'influence allemande a, au cours des siècles, entraîné la mise en place d'une viticulture très différente de celle des autres régions viticoles françaises. Elle est, encore aujourd'hui, remarquable par les cépages utilisés et les méthodes de production.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Les principaux cépages sont aussi cultivés en Allemagne : riesling B, gewurztraminer Rs et sylvaner B. On utilise aussi le pinot gris G (anciennement connu sous le nom de « tokay d'Alsace », mais cette dénomination n'est plus autorisée), le muscat blanc à petits grains B, le muscat rose à petits grains Rs, le muscat ottonel B et le pinot blanc B (ou klevner, à ne pas confondre avec le klevener de Heiligenstein Rs). Le pinot noir N est le seul cépage rouge ou rosé de la région. Il est à la base des dénominations pinot noir, rouge d'Ottrott, rouge du Stephansberg, etc. L'edelzwicker, tout comme le gentil est un assemblage de plusieurs cépages. Le crémant d'Alsace est un vin blanc effervescent à base de pinot blanc et de pinot gris, vinifié depuis le selon la méthode champenoise. Sont également utilisés l'auxerrois B, le chardonnay B (qui n'est produit que pour la fabrication du crémant), le riesling B et le pinot noir N (production du blanc de noir). Une petite production concerne le vin de paille et le vin de glace.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Le riesling B ( en 2009, en 2012) est le cépage le plus caractéristique d'Alsace. À la différence de la variété allemande, il peut donner des vins franchement secs, qui vieillissent bien, comme des demi-secs (moelleux) de vendanges tardives.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Le pinot blanc B et l'auxerrois ( ensemble en 2009, respectivement et en 2012), aussi appelé klevner, donnent des vins blancs secs et frais. Une grande partie de la production est destinée à la production du vin mousseux commercialisé sous le nom de crémant d'Alsace.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Le gewurztraminer Rs ( en 2009, en 2012) occupe une surface croissante. Il a un caractère très marqué et peut, les bonnes années, donner des vins amples et généreux. Ce cépage n'est autorisé en France que dans les trois départements du Haut-Rhin, du Bas-Rhin et de la Moselle.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Le pinot gris G ( en 2009, en 2012), aussi appelé autrefois « tokay d'Alsace », est moins abondant, mais les surfaces plantées sont en augmentation. Le lien avec la variété hongroise du tokay est assez difficile à établir et le nom n'est plus utilisé officiellement pour éviter la confusion.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Le pinot noir N ( en 2009, en 2012) est l'unique raisin rouge d'Alsace, utilisé pour faire des vins rosés et des vins rouges plus ou moins colorés.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Le sylvaner B ( en 2009, en 2012) abonde dans les zones les moins prestigieuses de la région. Il donne des vins frais et simples. Les surfaces plantées en sylvaner sont en réduction constante depuis des décennies. À noter qu'il est le protagoniste des premières pages du roman de Julio Cortázar, "62 Modelo para armar".


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Les muscats ( en 2009), c'est-à-dire du muscat blanc à petits grains B, du muscat rose à petits grains Rs et du muscat Ottonel B, produisent un vin au fruité très caractéristique mais sec, contrairement aux vins de muscat méridionaux.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Le chardonnay B (), le chasselas B ( en 2009) et le savagnin Rs ( en 2009), ce dernier étant un cousin du gewurztraminer appelé localement klevener de Heiligenstein, sont devenus confidentiels. Le chasselas est surtout consommé comme raisin de table et n'est que très rarement vinifié. La roussanne est un cépage par quelques jeunes vignerons novateurs. Ces vins issus de roussanne ne ressemblent pas aux autres vins d'Alsace, on peut les comparer à des vins de la vallée du Rhône (saint-péray).


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: La limite de rendement de l'appellation alsace était de cent hectolitres par hectare en 1945, tous cépages confondus, auquel se rajoute à partir de 1974 un plafond limite de classement (PLC, un volume de réserve fixé annuellement par l'INAO) de + 20 % (soit un rendement plafond de par hectare).


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Depuis les années 1990, le rendement annuel à l'hectare autorisé dans l'appellation alsace est passé à 80 hectolitres par hectare, avec un plafond de + 10 % (soit un rendement plafond de par hectare). Les rendements pour le crémant sont de par hectare, avec un butoir à par hectare. Les conditions de production sont plus drastiques pour les appellations alsace grand cru, dont le rendement a été limité à par hectare, avec butoir à par hectare.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Le rendement réellement pratiqué en 2009 est en moyenne de par hectare pour l'ensemble des trois appellations alsaciennes. Ces rendements sont supérieurs à ceux pratiqués dans les autres vignobles français, où la moyenne pour l'ensemble des AOC est d'environ par hectare en 2009.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Une des principales particularités des vins d'Alsace est d'être dans leur très grande majorité des mono-cépages, les volumes de vins d'assemblage se limitant à l'edelzwicker (les cahiers des charges de l'altenberg-de-bergheim et du kaefferkopf l'autorisent depuis peu pour ces deux alsaces grands crus). En comptant les différentes appellations, dénominations de cépage, dénominations géographiques, couleurs et mentions, le vignoble d'Alsace peut produire différents. Le total de la production viticole alsacienne varie chaque année en fonction des conditions climatiques. Par exemple, les trois dernières mauvaises récoltes (en termes de volume) correspondent à la canicule de 2003 qui en plus de la sécheresse a grillé les raisins (record avec à Colmar le ; le ban des vendanges est levé dès le pour le crémant et le pour l'alsace), au dur hiver 2009-2010 ( à Colmar le ) et au manque d'ensoleillement de l'été 2010 qui a retardé la maturité (ban levé le pour le crémant et seulement le 27 pour l'alsace) et au printemps 2013 trop frais qui a retardé la floraison (levée du ban le pour le crémant, le 30 pour l'alsace et le pour le riesling et le gewurztraminer).


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: En général pour le vin d'Alsace, la vinification se fait en blanc, en utilisant les méthodes traditionnelles. Les vins vieillissent entre six et douze mois dans de grands fûts, (foudres de chêne) ou des cuves en inox. Dans la vinification en rosé ou en rouge, le raisin n’est pas pressé immédiatement à son arrivée en cave.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: À l'arrivée au chai, le raisin est foulé et pressé pour séparer le moût du marc de raisin. Les pressoirs pneumatiques remplacent progressivement les pressoirs horizontaux à plateau. Le moût est mis en cuve en stabulation pour le dépôt des bourbes. Le soutirage du jus clair est le débourbage. Les bourbes peuvent être filtrées pour donner aussi un bon vin. La fermentation alcoolique débute sous l'action de levures indigènes ou de levures sélectionnées introduites lors du levurage. Cette opération transforme le sucre du raisin en éthanol. La maîtrise de la température de fermentation par un système de réfrigération permet d'exprimer le potentiel aromatique du produit.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: La fermentation achevée, le vin est soutiré afin d'éliminer les lies. La fermentation malolactique n'est généralement pas réalisée, bloquée par un sulfitage du vin. Ce dernier peut être stocké en cuve pour le préparer à l'embouteillage ou élevé en barrique ou foudres de bois de chêne. Le vin est soutiré, filtré et stabilisé avant le conditionnement exclusivement en bouteilles.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: La coloration du moût nécessite une macération du grain de raisin dans le jus ; en effet, le pinot noir est un cépage rouge à jus blanc. Seule la pellicule comporte les anthocyanes colorantes. Dans le cas du vin rosé, la macération ne dure que quelques heures. Elle est interrompue dès que la couleur désirée est atteinte. La suite de la vinification se fait de la même manière que pour la vinification en blanc.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Dans le cas du vin rouge, la macération dure le temps de la fermentation alcoolique. Outre la couleur, elle permet de solubiliser les tanins. Le pressurage intervient à ce moment-là pour séparer le vin du marc de raisin. Le vin subit alors la fermentation malolactique. Elle transforme l'acide malique à deux groupes carboxyle, en acide lactique qui n'en comporte qu'un. L'opération conduit à une désacidification naturelle du vin ; elle arrondit le vin, le rend plus souple et moins âpre.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: L'appellation couvre en 2009 (75,2 % du vignoble) sur lesquels ont été produits de vins (74,4 % de la production de l'ensemble du vignoble). L'AOC alsace mentionne habituellement le nom du cépage ou celui d'edelzwicker comme « dénomination de cépage » selon l'INAO. L'étiquette peut également mentionner un lieu-dit. L'edelzwicker (« coupage noble ») est un assemblage de cépages réalisé selon l'inspiration du viticulteur ; il est souvent à base de sylvaner. Les différentes dénominations de cépage sont :


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Dans les cas du gewurztraminer, du muscat, du pinot gris et du riesling, il existe des mentions correspondant à des vins moelleux voire liquoreux : les « vendanges tardives » et les « sélections de grains nobles ».


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: En 2009, l'appellation alsace grand cru couvre (5,4 % de la surface du vignoble) sur lesquels ont été produits de vins (4,1 % de la production de l'ensemble du vignoble). L'AOC alsace grand cru a été créée en 1975 mais les crus n'ont été définis qu'en 1983, suivis par en 1992 et un dernier en 2007. Il existe délimités pouvant bénéficier chacun d'une appellation grand cru, les dénominations étant devenues des appellations en 2011.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Seuls six cépages sont autorisés à l'origine dans les AOC alsace grand cru : le riesling B, le gewurztraminer Rs, le pinot gris G et les muscats (muscat blanc à petits grains B, muscat rose à petits grains Rs et muscat ottonel B). Toutefois, le décret du autorise l’utilisation du cépage sylvaner B dans le grand cru Zotzenberg. Le pinot blanc B, le pinot noir N et le chasselas B sont également autorisés dans les vins d’assemblage de l’AOC alsace grand cru Altenberg de Bergheim. Le décret du autorise également les vins d’assemblage dans l'alsace grand cru Kaefferkopf.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: L'appellation couvre en 2009 (19,4 % du vignoble), sur lesquels ont été produits de vins (21,5 % de la production de l'ensemble du vignoble). L'AOC crémant d'Alsace regroupe des vins effervescents à base de pinot blanc B, pinot noir N, pinot gris G, riesling B ou chardonnay B élaborés sur une méthode traditionnelle comme en Champagne. Ils sont blancs, parfois rosés. L'appellation date de 1976.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Depuis 1984, les vins d'appellation d'origine contrôlée alsace et alsace grand cru peuvent être déclarés et présentés avec l'une des mentions vendanges tardives ou sélection de grains nobles s'ils correspondent à des conditions strictes (vendanges manuelles, teneurs en sucre minimales, vins issus uniquement des cépages gewurztraminer, pinot gris, riesling et muscat).


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Vendanges tardives ( en allemand) indique que la vendange s'est faite au moment de la maturation optimale du raisin (pas forcément plus tard que la récolte normale), certaines baies pouvant se montrer atteintes de la pourriture noble ou botrytis. La dénomination s'applique aux principaux cépages, gewurztraminer, pinot gris, riesling ou muscat : ce sont alors des vins demi-secs.  L'indication sélection de grains nobles s'applique aux vins faits à partir de raisins atteint de pourriture noble. Ceux-ci sont produits les années chaudes : ce sont des vins doux et capiteux qui peuvent vieillir longtemps.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Les étiquettes des vins d'Alsace sont plus simples que les autres étiquettes françaises. Elles font apparaître le cépage et le nom du propriétaire et, souvent, le nom de la vigne et du village, surtout dans le cas d'un grand cru.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: La vente des vins d'Alsace en fûts ou autres caisses-outres est interdite, seule la commercialisation en bouteilles est autorisée. Celles-ci, hautes et élancées, sont désignées sous le nom de flûtes à cause de leur forme.


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: D'après le CIVA (le Conseil interprofessionnel des vins d'Alsace), la production annuelle en 2010 est de d'hectolitres ( de bouteilles dont 90 % de blancs) réalisée par de raisins, la commercialisation est faite par coopératives (38 %), (42 %) et indépendants (20 %), la distribution se fait à 80 % par les circuits alimentaires (grandes et moyennes surfaces, commerces traditionnels, magasins spécialisés et ventes directes), 20 % en restauration. Le vignoble d'Alsace représente 18 % de la production française de vins blancs AOC hors effervescents, 31 % des vins blancs AOC consommés à domicile hors effervescents en France, 30 % du marché des mousseux AOC (hors champagne) consommés à domicile sont les crémants d’Alsace. Le marché français représente 75 % des ventes, l'export se ventile en Europe (77 %), États-Unis (6 %), Canada (6 %) et Asie (4 %).


title: Vignoble et viticulture d'Alsace

text: Toujours d'après le CIVA, en 2018, la production s'établit à d'hectolitres ( de bouteilles dont 90 % de blancs, les cépages les plus produits étant le Pinot blanc, le Riesling et le Gewurztraminer) réalisée par de raisins. 74% de la commercialisation se fait en France, à 84% dans les circuits alimentaires (grandes et moyennes surfaces, commerces traditionnels, magasins spécialisés et ventes directes). L'Union Européenne représente 75% des exportations. L'AOC Alsace représente 70% de la production, et l'AOC Crémant d'Alsace 27%.


title: Diffractomètre

text: Le diffractomètre est un appareil permettant de mesurer la diffraction d'un rayonnement sur une cible. Le terme est utilisé pour la diffractométrie de rayons X et la diffraction de neutrons.


title: Diffractomètre

text: Les premiers diffractomètres utilisaient une pellicule argentique qui était impressionnée par des rayons X. C'étaient parfois juste un tube, un porte-échantillon et un porte-film posés sur une table (les dangers des rayons X étaient sous-estimés à l'époque), parfois mis dans une « boîte ». Il portait de ce fait le nom de « chambre », les Britanniques parlant de « "camera" ».


title: Diffractomètre

text: Les rayonnements utilisés dans un diffractomètre ont une longueur d'onde de l'ordre de (), ce qui est du même ordre de grandeur que les distances interatomiques dans les matériaux solides.


title: Diffractomètre

text: La première source de rayons X fut la désintégration radioactive. Cette source est encore parfois utilisée en spectrométrie de fluorescence X, mais plus en diffraction.


title: Diffractomètre

text: En général, les rayons X sont produits par freinage des électrons. On utilise en général des tubes à rayons X, dispositifs de petite taille (environ de long pour une dizaine de cm de diamètre, plus pour les tubes à anode tournante). Dans la plupart des cas, on modifie le spectre du tube afin de s'approcher des conditions monochromatiques :


title: Diffractomètre

text: Les diffractomètres sont également placés dans des lignes de faisceau synchrotron. Le rayonnement synchrotron permet d'avoir des rayons X monochromatiques et parfaitement collimatés, ce qui permet des mesures très précises. Cependant, un synchrotron est une installation de plusieurs centaines de mètres de diamètre et de coût de structure faramineux, ce qui réserve son utilisation aux cas vraiment nécessaires.


title: Diffractomètre

text: Les neutrons peuvent être produits dans deux types de source :  Les neutrons obtenus sont ralentis dans de l'eau lourde afin d'atteindre une longueur d'onde de l'ordre de . Comme pour les rayons X, il est possible d'obtenir un faisceau monochromatique à l'aide d'un monochromateur.


title: Diffractomètre

text: La chambre de Laue est le dispositif le plus simple pour faire un cliché de diffraction, mais il n'est adapté qu'aux monocristaux.


title: Diffractomètre

text: Il consiste en une source de rayonnement (tube de rayons X, réacteur) émettant sur un spectre large (spectre polychromatique), un porte-échantillon, et un support de film photographique. Le film photographique est masqué par un papier afin de ne pas être voilé par la lumière ; les rayonnements seuls traversent le papier et impressionnent le film.


title: Diffractomètre

text: Le cliché obtenu permet de déterminer les paramètres de maille du cristal ainsi que l'orientation du réseau par rapport à la face analysée. Il est similaire au cliché de diffraction obtenu en microscopie électronique en transmission.


title: Diffractomètre

text: Lorsque l'on veut faire des mesures plus précises, on utilise un diffractomètre muni d'un goniomètre à trois cercles permettant d'orienter le monocristal, le film étant remplacé par un détecteur à deux dimensions (type caméra CCD ou chambre à fils), voir plus bas. On peut ainsi acquérir plusieurs clichés de Laue de manière automatisée.


title: Diffractomètre

text: La chambre de Debye-Scherrer est le dispositif le plus simple permettant de faire de la diffraction sur poudre ou sur échantillon polycristallin.


title: Diffractomètre

text: Il se compose d'une source monochromatique de rayonnement, d'un porte-échantillon et d'un film en forme de bande qui entoure le dispositif. Le rayon incident est diffracté sous la forme de cônes, qui laissent des traces en forme de cercle sur la bande.


title: Diffractomètre

text: On voit parfois le terme « caméra de Debye-Scherrer », mais il semble que ce soit un anglicisme, il est en effet peu utilisé en français. Le terme est toutefois correct sur le plan étymologique, le mot latin "camera" signifiant « chambre », et l'analogie avec la caméra de cinéma est pertinente (chambre noire servant à impressionner un film photographique), bien que dans le cas de la chambre de Debye-Scherrer il n'y ait pas de mouvement.


title: Diffractomètre

text: Ce dispositif est très simple et peu coûteux, mais s'il permet de localiser aisément la position des pics (rayon de l'arc de cercle sur la bande), la trace photographique rend peu précise l'estimation de l'intensité (niveau de gris) et la largeur du pic (largeur de l'arc).


title: Diffractomètre

text: Les autres sources d'incertitude sont :


title: Diffractomètre

text: Initialement, le dépouillement des données était fait manuellement, la position des arcs étant repérée avec une règle. La numérisation des films (avec un scanneur) permet un traitement informatique du diffractogramme.


title: Diffractomètre

text: On trouve également des chambres Debye-Scherrer où le film est remplacé par une série de détecteurs placés en arc de cercle autour de l'échantillon, offrant une résolution de l'ordre du centième de degré. Ce dispositif permet une acquisition directe sur ordinateur, avec une mesure précise des intensités (nombre de coups reçus par chaque détecteur).


title: Diffractomètre

text: Ce dispositif a été de fait quasiment systématiquement remplacé par un diffractomètre de poudre « mécanisé » (avec un détecteur ponctuel mobile monté sur un goniomètre à deux cercles). Ces diffractomètres à goniomètre sont prévus pour une géométrie Bragg-Brentano, mais ils peuvent être utilisés en géométrie Debye-Scherrer, par exemple lorsque l'on a peu de produit : la poudre est introduite dans un capillaire, on travaille avec un faisceau parallèle, et le détecteur fait le tour de l'échantillon.Les chambres de Seemann-Bohlin sont particulièrement adaptées à l’emploi d’un cristal monochromateur pour focaliser le faisceau primaire et pour exciter l’échantillon avec un rayonnement monochromatique. Ces chambres, dites de Guinier, existent en différentes versions : symétrique, asymétrique, juxtaposée, échantillon en réflexion ou en transmission. Elles sont surtout utilisées lorsqu’une précision élevée de la position des pics et une haute résolution sont exigées. Pour améliorer la précision des mesures et obtenir des raies de diffraction plus intenses, on utilise des montages à pseudo-focalisation du type Seemann-Bohlin.


title: Diffractomètre

text: Un diffractomètre de poudres est un diffractomètre à bras mobiles. Les premiers modèles étaient mus par des manivelles, puis sont venus les bras motorisés ; les diffractomètres modernes sont entièrement automatisés et commandés par ordinateur.


title: Diffractomètre

text: Dans le cas général, l'appareil possède un goniomètre « à deux cercles », c'est-à-dire ne permettant de faire varier que deux angles : l'angle d'incidence du rayonnement sur l'échantillon γ, et l'angle de déviation 2θ. Ceci peut être réalisé par deux montages, dits « θ-2θ » (thêta-deux thêta) et « θ-θ » (thêta-thêta). Dans les deux cas, le détecteur est mobile, c'est sa position qui détermine la déviation 2θ ; la différence est dans la détermination de l'incidence γ :


title: Diffractomètre

text: Les diffractomètres de ce type sont les plus polyvalents, on peut en effet faire varier la géométrie et faire :


title: Diffractomètre

text: La géométrie de Bragg-Brentano consiste à avoir une focalisation approchée du rayonnement incident (parfois appelée « parafocalisation », en anglais "parafocussing").


title: Diffractomètre

text: L'idée est d'éclairer l'échantillon avec un faisceau divergent, ce qui permet d'avoir plus d'intensité qu'avec un faisceau fin. Ce faisant, on introduit une erreur angulaire, le faisceau incident ne frappant pas l'échantillon avec le même angle. Ce défaut est corrigé de deux manières :


title: Diffractomètre

text: Comme il s'agit d'une méthode sur poudre, on travaille avec une source monochromatique et un détecteur ponctuel. On peut remplacer le détecteur ponctuel par un détecteur linéaire ou à deux dimensions, afin d'accélérer la mesure. Cependant, on n'est plus strictement en géométrie Bragg-Brentano, même si les résultats sont similaires.


title: Diffractomètre

text: Les diffractomètres de poudre peuvent s'utiliser avec une autre géométrie que la géométrie de Bragg-Brentano.


title: Diffractomètre

text: Les mesures en incidence rasante se font à incidence γ fixe, et en faisant varier 2θ. On fait en général des mesures pour plusieurs valeurs de γ. Pour éviter que le faisceau incident passe par-dessus l'échantillon et frappe directement le détecteur aux faibles angles, on utilise un faisceau fin et on peut placer un « couteau » (écran métallique) au-dessus de l'échantillon.


title: Diffractomètre

text: L'absorption du rayonnement dépend du trajet dans l'échantillon (loi de Beer-Lambert). Au-delà d'une certaine distance "d" parcourue, les rayons sont trop absorbés et ne contribuent quasiment pas au signal ; cette distance "d" choisie par convention est celle donnant 90 % du signal.


title: Diffractomètre

text: Le rayon incident parcourt une distance "x" valant "e"/sin(γ) pour atteindre une profondeur "e", et une distance "x" valant "e"/sin(2θ-γ) pour ressortir et frapper le détecteur. La couche d'atomes située à une profondeur "e" contribue donc de manière significative au signal uniquement si formula_1, soit Dans le cas d'un échantillon bicouche, l'angle d'incidence γ à partir duquel on peut détecter un pic du substrat permet de déterminer l'épaisseur de la couche située au-dessus.


title: Diffractomètre

text: Les mesures en bercement ou en balancement ("rocking curves" en anglais), consistent à faire varier l'angle d'incidence γ tout en maintenant la déviation 2θ constante. En raison de la défocalisation, il faut travailler avec un faisceau fin. On fait en général plusieurs mesures sur un intervalle de γ donné, mais en faisant varier 2θ entre chaque mesure.


title: Diffractomètre

text: Ces mesures en général sont utilisées pour déterminer l'orientation d'une couche épitaxiée ; par exemple, dans l'industrie des semi-conducteurs, on fait croître une couche cristalline sur un monocristal de silicium. On effectue des mesures pour une plage de 2θ couvrant un pic du substrat et un pic de la couche. Les deux pics sont maximaux pour des valeurs de γ différentes, et ceci donne la désorientation entre le substrat et la couche.


title: Diffractomètre

text: Une géométrie en faisceau parallèle permet de s'affranchir de la forme de l'échantillon. En effet, en faisceau divergent, la surface de l'échantillon doit être tangente au cercle de focalisation pour que l'on puisse faire l'hypothèse que tous les rayons frappant le détecteur subissent la même déviation. Si le faisceau est parallèle, alors la déviation ne dépend que de la direction du détecteur.


title: Diffractomètre

text: On utilise pour cela un système diffractant courbé (ce n'est donc pas à proprement parler un miroir), et dont la courbe est un arc de parabole. Le centre du tube (la ligne de l'anti-cathode sur laquelle se projettent les électrons) est placée au foyer de cette parabole. L'alignement du miroir est sans doute l'opération qui conditionne le plus la qualité de la mesure.


title: Diffractomètre

text: Cette méthode a été développée par H. Göbel, le système diffractant porte donc le nom de « miroir de Göbel » (ou « miroir de Goebel », voir l'article "Umlaut").


title: Diffractomètre

text: Le miroir de Göbel n'est utile qu'avec un monochromateur arrière. Sinon, la technique ne présente aucun avantage.


title: Diffractomètre

text: Ce système est par exemple utilisé lorsque l'on dispose d'extrêmement peu de matière. La poudre est introduite dans un capillaire (tube de verre très fin), et on réalise un balayage avec le détecteur (c'est en fait en quelque sorte la méthode de Debye-Scherrer mais avec un détecteur électronique au lieu d'un film photographique). Le faisceau parallèle peut également être utilisé pour une mesure sur une pièce non plane (courbe, rugueuse), voir pour une mesure non destructrice (on place une pièce entière, par exemple un objet d'art, dans l'appareil).


title: Diffractomètre

text: Le miroir est un multicouche de synthèse. La principale limitation de sa durée de vie est l'oxydation des couches, en particulier par l'ozone que peut produire la haute tension des tubes à rayons X. Pour éviter ceci, les miroirs de Göbel sont sous atmosphère inerte, dans un boîtier muni de fenêtres transparentes aux rayons X.


title: Diffractomètre

text: Dans la configuration Bragg-Brentano, le faisceau incident a une divergence radiale, la configuration permettant la focalisation approchée. C'est donc une bande rectangulaire de l'échantillon qui est éclairée. La divergence radiale est limitée par une fente rectangulaire située entre le tube et l'échantillon, appelée « fente primaire », « fente avant » ou « fente de divergence ». Une autre fente se trouve devant le détecteur, elle limite le volume que « voit » le détecteur à la seule zone irradiée de l'échantillon ; cette fente porte le nom de « fente secondaire », « fente arrière » ou « fente anti-diffusion ». Ces fentes déterminent l'intensité qui atteint le détecteur ainsi que le bruit de fond.


title: Diffractomètre

text: Le faisceau incident a également une divergence axiale. On essaie en général de limiter cette divergence axiale par des « fentes de Soller », parfois appelées « collimateurs » : il s'agit de lames de cuivre parallèles, qui absorbent les rayons qui ne sont pas parallèles aux lames. La divergence est limitée à quelques degrés (en général, entre 0,1 et 5°). Plus la divergence est étroite, plus les pics de diffraction sont étroits, mais plus l'intensité est faible. Sans fente de Soller, on a des pics larges et dissymétriques.


title: Diffractomètre

text: Dans le cas le plus simple, le porte-échantillon est une simple pièce passive soit fixe (montage θ-θ), soit motorisée (montage θ-2θ). Il permet en général de faire tourner l'échantillon dans son plan "(spinner)" ; en effet, comme seule une petite portion de l'échantillon est éclairée (un rectangle étroit), le fait de faire tourner l'échantillon permet de balayer un disque, le signal collecté représente donc une plus grande surface d'échantillon. Ceci permet d'englober plus de cristallites, et donc d'avoir une meilleure représentation statistique.


title: Diffractomètre

text: Le porte-échantillon peut également être un passeur : on charge plusieurs échantillons, et ceux-ci sont mesurés successivement, ce qui permet de mesurer plusieurs échantillons sans avoir besoin d'intervenir pour les changer (par exemple mesure de nuit). Dans certains cas, le passeur est distinct du porte-échantillon, il amène l'échantillon au porte-échantillon ; on peut par exemple avoir une mesure automatisée avec un échantillon provenant d'une chaîne de production par une bande convoyeuse.


title: Diffractomètre

text: Pour certaines mesures, notamment de texture ou de contraintes, il est nécessaire de faire varier la position de l'échantillon sous le faisceau (le faisceau est alors ponctuel). On utilise pour cela un goniomètre à trois cercles ou « berceau d'Euler » : À ceci se rajoute la position 2θ du détecteur, on parle donc de « montage à quatre cercles ».


title: Diffractomètre

text: Le porte-échantillon peut aussi faire varier la position de l'échantillon selon les axes "x", "y" et/ou "z".


title: Diffractomètre

text: L'appareillage comporte un goniomètre pour manipuler le monocristal dans le faisceau incident sous tous les angles (montage à quatre cercles). La rotation du cristal dans le diffractomètre a pour but de générer une onde issue des plans réticulaires en phase avec l'onde incidente à ce même plan réticulaire.


title: Diffractomètre

text: Cette technique est en général utilisée pour déterminer la structure cristalline.


title: Diffractomètre

text: Elle se fait sur le CCD qui est une matrice de cellules qui captent l'information lumineuse sous forme de pixels et qui n'utilise pas de plaque photographique. Des photons isolés sont enregistrés électroniquement et répartis à l'aide d'un microprocesseur le long d'une série de pixels qui, assemblés en rangées, forment alors une image qui peut être numériquement travaillée par ordinateur.


title: Diffractomètre

text: Il y existe plusieurs types de diffractomètres, selon le domaine de recherche (science des matériaux, diffraction des poudres, sciences de la vie, biologie structurale, etc.) et selon le type de structure : en effet, il faut distinguer les diffractomètres dédiés aux laboratoires équipés d’une source à rayons X, et ceux dédiés aux synchrotrons, qui utilisent des sources de lumière beaucoup plus puissantes.


title: Diffractomètre

text: En laboratoire, les diffractomètres proposés par les industriels sont usuellement des solutions complètes, c’est-à-dire comportant un diffractomètre, une source de rayons X, un vidéo-microscope et un détecteur à rayons X en un seul ensemble sécurisé. Il existe de nombreux fabricants pour ce type d’équipement, on peut citer, par exemple, Bruker, Rigaku, ou encore Thermo Fisher Scientific, mais il en existe bien d’autres.


title: Diffractomètre

text: En synchrotron, les diffractomètres sont disponibles indépendamment d’autres équipements, à la différence des diffractomètres de laboratoires. Les fabricants de diffractomètres pour synchrotrons sont aussi bien moins nombreux, les diffractomètres dédiés aux synchrotrons étant bien plus complexes et le nombre de lignes de lumière à équiper étant bien moindre par rapport aux laboratoires.


title: Diffractomètre

text: Parmi les fabricants, on peut citer Huber Diffraktionstechnik, une entreprise allemande dont les diffractomètres appliqués aux sciences des matériaux sont parmi les plus répandus. En biologie structurale, les diffractomètres commercialisés par Arinax, une entreprise française, sont les plus répandus.


title: Diffractomètre

text: On notera néanmoins que de nombreux diffractomètres, en synchrotrons, sont  conçus et assemblés par les équipes techniques des synchrotrons eux-mêmes, ce qui n’est que très rarement le cas en laboratoire.


title: Fitra

text: Fitra ( [fiṭra], "état de nature ; naturel") est un terme arabe qui fait référence à la nature originelle de l'être humain selon l'islam.


title: Fitra

text: La fitra serait « L’attitude naturelle par laquelle nous irions vers Dieu » ou "instinct". En d'autres termes, il y aurait quelque chose en nous qui nous attirerait vers le transcendant. Dieu aurait créé l'homme avec une question fondamentale qui est : « Quel est le sens profond et premier de l'existence ? » La réponse à cette question aurait été oubliée par l'homme. Cette question serait un cri du cœur vers l'Absolu ("Al-Qayyum", un des noms de Dieu en Islam).


title: Fitra

text: Selon le cadre de pensée islamique, la réponse à cette question du sens de la vie ne pourrait être trouvée que dans un cadre spirituel (pas nécessairement religieux cependant, par exemple le fait d'aider les pauvres toute sa vie). La connaissance de Dieu serait le sommet de l'accomplissement de la fitra perdue, laquelle est supposée être une réalisation spirituelle totale.


title: Fitra

text: Selon un hadith, ce principe englobe également une composante purement physique, qui est le plus bas degré sur l'échelle des valeurs de la fitra (le plus haut étant la connaissance de Dieu, et les degrés intermédiaires étant tous d'ordre spirituels, tels la prière de la nuit, le jeûne volontaire, la méditation sur les écrits coraniques, etc.). La fitra contient 10 actes qui doivent être effectués au minimum tous les quarante jours : il est obligatoire selon ce dogme, par exemple, de ne pas laisse sa moustache pousser plus de quarante jours. Ces actes se justifieraient par la nécessite d'être propre ce qui permettrait de se rapprocher de la pureté et donc d'Allah


title: Fêtes et jours fériés en Allemagne

text: Les fêtes et jours fériés en Allemagne peuvent varier en fonction du considéré, mis à part le Jour de l'Unité allemande qui est la fête nationale.


title: Fêtes et jours fériés en Allemagne

text: La saison des carnavals (Fastnacht/Karneval/Fasching) commence le 11 novembre (soit 40 jours avant Noël) et termine la veille du mercredi des Cendres (soit le premier jour du Carême). Les carnavals animent des grandes villes comme Düsseldorf, Munich ou Mayence. Cependant, le carnaval le plus important est celui de Cologne. La semaine avant le début du Carême marque souvent l'apogée des festivités. Le grand cortège du « Lundi des Roses » (Rosenmontag) constitue le point fort du carnaval, avant le défilé du Mardi gras et le grand bal qui clôturent la semaine.


title: Fêtes et jours fériés en Allemagne

text: Pâques est riche en traditions en Allemagne. C'est là que le lièvre de Pâques (Osterhase) apporte pour la première fois des friandises et cadeaux le dimanche de Pâques. Cette tradition sera ensuite perpétuée dans les pays germaniques et frontaliers.


title: Fêtes et jours fériés en Allemagne

text: Les Allemands décorent leurs maisons et les villages avec des œufs vidés et peints, parfois accrochés à des arbres (Osterbaum ou Osterstrauch). Dans certaines communes de Bavière, ce sont les fontaines qui sont décorées pour devenir des Osterbrunnen. Les Allemands organisent également des marchés de Pâques (Ostermärkte). L'un des plus anciens est celui de Nuremberg.


title: Fêtes et jours fériés en Allemagne

text: Le jour de l’Unité allemande ("Tag der Deutschen Einheit") est la fête nationale allemande et elle est célébrée depuis 1990 le 3 octobre, jour anniversaire de la réunification du pays. C’est en Allemagne le seul jour férié en application du droit fédéral, tous les autres sont fixés par les droits régionaux.


title: Fêtes et jours fériés en Allemagne

text: Avant 1990, la fête nationale de la République fédérale était célébrée le 17 juin, et celle de la République démocratique allemande était le jour de la République, célébré le 7 octobre. Beaucoup de villes bavaroises organisent des fêtes de la bière, la plus connue étant celle de Munich appelée Oktoberfest qui a lieu depuis 1810. Avec six millions de visiteurs, c'est la plus grande fête populaire du monde qui commence par un défilé de plus de huit mille personnes portant le costume traditionnel. La fête de la bière dure maintenant 16 jours complets et se termine traditionnellement toujours le d'octobre.


title: Fêtes et jours fériés en Allemagne

text: Nikolaus (Saint Nicolas en France) accompagné par le Knecht Ruprecht, descend du ciel dans une luge chargée de petites gourmandises et de cadeaux. Le soir du 5 décembre, les enfants placent leurs chaussures nettoyées dans un endroit particulier. Le matin du 6 décembre, ils vont très vite voir s'il y a des cadeaux et des friandises dans leurs chaussures. C'est le début des fêtes de fin d'année.


title: Fêtes et jours fériés en Allemagne

text: Dans la région de Hanovre et en Westphalie, on l'appelle aussi Klas ou Bullerklas ; c'est à lui que les enfants adressent leurs prières, se réjouissant de petits présents qui les attendent le 6 décembre.


title: Fêtes et jours fériés en Allemagne

text: Noël (Weihnachten) est la fête la plus importante. Dès le premier dimanche de l'Avent, les calendriers de l'Avent et les marchés de Noël (Weihnachtsmärkte) animent les places des villes. Les plus réputés sont ceux de Nuremberg, Munich, Essen et Heidelberg. Aux étals des cabanes de bois, on peut acheter des décorations, des cadeaux, des spécialités, comme des gâteaux secs (Plätzchen) ou du pain d'épice (Lebkuchen) et bien sûr boire du vin chaud aromatisé à la cannelle (Glühwein). La Saint-Martin est célébrée le 11 novembre en souvenir de saint Martin. La date correspond à la mise au tombeau de saint Martin le 11 novembre 397. En Europe centrale, la Saint-Martin s’accompagne de nombreuses traditions parmi lesquelles on trouve la dégustation de l’oie de la Saint-Martin (également dans les pays scandinaves, Mortensaften au Danemark, ou baltes, Martinmas en Estonie, Mārtiņi en Lettonie, etc.), la retraite aux flambeaux et les chants de la Saint-Martin.


title: Touaregs

text: Les Touaregs, qui se nomment eux-mêmes les Kel Tamajeq (en berbère : ⴾⵍⵜⵎⴰⵣⵗⵜ "Kel Tamajeq, ⵉⵎⵓⵣⴰⵗ imouzagh") sont une ethnie berbère, divisée en plusieurs confédérations et tribus, ces berbères ("Amazighs" en berbère) du Sahara central et ses bordures (Algérie, Libye, Niger, Mali, Mauritanie, Tchad, et extrême nord Burkina Faso). Ils parlent une langue berbère, le "tamajeq", et utilisent un alphabet appelé tifinagh (prononcé en français "tifinar"). Ils occupent la plus grande des régions berbérophones.


title: Touaregs

text: Souvent nomades, leur sédentarisation s'accélère depuis la seconde moitié du . Ils sont confrontés à des formes d'assimilation culturelle et linguistique (acculturation) et à une qui les ont conduits à la lutte armée dans les années 1990. Beaucoup ont abandonné le nomadisme pour se fixer dans les grandes villes du Sahara, comme Tamanrasset en Algérie ou Agadez au Niger, ou les capitales des États sahéliens (Bamako, Niamey).


title: Touaregs

text: Pour se qualifier, les Touaregs n'utilisent pas le mot « touareg », un exonyme d'origine arabe, mais se désignent soit en tant que « Kel Tamajeq », qui signifie « ceux de la langue tamajeq », soit en tant que "imouzagh" "Imuhagh", "Imajaghen" ou "Imushagh" (sing. "amajagh"), termes employés pour désigner les « nobles », ou les « hommes libres ».


title: Touaregs

text: Les Touaregs se désignent aussi sous le nom de « Kel Tagelmust », signifiant « ceux du tagelmust », en référence au tagelmust, sorte de voile que les hommes touaregs portent sur la tête, ou encore « Kel tefinagh », qui signifie « les gens des tifinagh », en référence au tifinagh, l'écriture qu'ils utilisent.


title: Touaregs

text: Tamahaq, Tamajaq et Tamachaq sont des variations dialectales du mot Touareg.


title: Touaregs

text: Il existe plusieurs hypothèses concernant l'origine du mot « Touareg », qui n'est attesté qu'à partir du . Selon Léon l'Africain, explorateur d’Afrique du nord au , il semblerait que « Touareg » dérive du nom de la région de "Targa" (qui signifie « rigole » ou « vallée » en berbère), dans le Fezzan en Libye, dont selon lui, nombre de groupes touaregs seraient originaires.


title: Touaregs

text: À l’époque coloniale, les Français ont utilisé et popularisé la dénomination "Touareg" comme le pluriel de "targui" (féminin "targuia"). Cette pratique est aujourd'hui le plus souvent abandonnée et on l'accorde désormais selon les règles du français (Touareg/Touaregs/Touarègue). Il fut également utilisé le synonyme "tamahek".


title: Touaregs

text: Souvent appelés les « hommes bleus », d’après la couleur de leur chèche (teint avec de l’indigo, il se décolore sur la peau avec le temps), les Touaregs ont été l'objet de nombreuses représentations, en particulier chez les Occidentaux. Auparavant, l'indigo dominait au sud, dans les palmeraies de la vallée du Draâ. Aujourd'hui, cette culture a été abandonnée. Les toiles bleues sont importées directement de France, de Belgique ou d'Espagne.


title: Touaregs

text: Le mythe du Touareg apparaît avec l’ouvrage d’Henri Duveyrier "Les Touaregs du Nord" en 1864 : Berbère de race blanche peu islamisé, guerrier farouche avec son bouclier de peau d'antilope qui a macéré dans du lait aigre, appartenant à une société féodale basée sur le matriarcat, dont le nomadisme est assimilé à la liberté, la sagesse et la simplicité, c'est un « seigneur du désert » mystérieux par sa tenue, son voile.Répartis et divisés en plusieurs confédérations et tribus, un million et demi de Touaregs vivent dans cinq pays africains : le Mali, le Niger, l'Algérie, la Libye et le Burkina Faso. À l’intérieur de ce territoire, et dans le commerce transsaharien, les "Kel Tamajeq" se sont longtemps joués des limites des États. Ceux-ci ont pourtant réussi à leur inculquer les normes de la douane et des passeports.


title: Touaregs

text: Ce territoire, appelé "tinariwen" (les déserts), est, comme son nom l’indique, découpé en plusieurs terres. De ces nombreux déserts, il y a le désert proprement dit : le Ténéré. Les autres terres sont plus ou moins arides, plates et montagneuses, parmi lesquels on peut citer celles qui font l’objet d’un article ici : Adrar, Azawagh, Hoggar, Tanezruft, Tassili n'Ajjer, Tawat (Touat), Tadmaït, le désert Libyque ou encore Tibesti.


title: Touaregs

text: En Libye, les Touaregs vivent dans le Fezzan et font partie de la confédération des Kel Ajjer également implantée dans l'est de l'Algérie.


title: Touaregs

text: Ces groupes sont nomades et vivent en groupes.


title: Touaregs

text: Les Touaregs sont disséminés dans toutes les régions du Niger notamment la totalité des régions d'Agadez et Tahoua, la partie septentrionale des régions de Dosso et de Maradi, le centre et nord de la région de Zinder et l'ouest de la région de diffa,l'ouest et le Nord de la région de Tillaberi. Les Touaregs sont subdivisés en plusieurs groupes


title: Touaregs

text: Des villes et villages touaregs qui font l’objet d’un article ici sont listés ci-après, avec éventuellement en italique la transcription de l’équivalent en berbère :


title: Touaregs

text: Les Touaregs sont issus des habitants nomades du sahara, engagés dans des processus d'échanges anciens. En a résulté une communauté se caractérisant en premier lieu par une langue commune, le tamajeq, apparentée aux langues berbères parlées en Algérie et au Maroc


title: Touaregs

text: Dans l'antiquité, les Touaregs se sont déplacés vers le sud vers le Sahara à partir de l'Afrique du Nord. Les Kel Ahaggar seraient issue de la reine fondatrice touarègue, Tin Hinan, qui aurait vécu entre le . La tombe monumentale de la matriarque de 1500 ans est située au Sahara à Abalessa dans les Monts Hoggar du sud de l'Algérie. Des vestiges d'une inscription à Tifinagh, l'écriture traditionnelle libyco-berbère Touareg, ont été trouvés sur l'un des anciens ponts du sépulcre. Les comptes externes d'interaction avec les Touaregs sont disponibles depuis au moins le . Ibn Hawkal, El-Bekri, Edrisi, Ibn Battuta et Léon l'Africain, tous ont documenté les Touaregs sous une forme quelconque, généralement comme Mulatthamin ou « Les voilés ». Parmi les premiers historiens, savant du , Ibn Khaldûn a probablement quelques-uns des commentaires les plus détaillés sur la vie et les personnes du Sahara, bien qu'il n'ait apparemment jamais réussi à les rencontrer. Certaines études ont relié le Touareg à la civilisation ancienne égyptienne et Le royaume Garamante.


title: Touaregs

text: L'organisation politique des Touaregs est appellé  "Tamanokla " qui signifie  "Royaume ". Ils forment ainsi des véritable royaume de nomades à l'instar des peuples turco-mongols de l'Asie centrale.


title: Touaregs

text: Au début du XI siécle les Touaregs créent le royaume de Tigidda dans l'Ayer et celui de Tadmakkat dans les régions de l'Adrar des ifoghas. Ces royaumes centrés sur des villes des mêmes noms constituaient des centre majeurs du commerce transaharien.


title: Touaregs

text: Au début du 15e siècle les Touaregs isandalan fondèrent le sultanat de l'Ayer afin de mettre fin aux guerres entre les groupes touaregs de l'Ayer et contrôler le commerce transaharien.


title: Touaregs

text: En mai 1902, l'affrontement de l'armée française avec des Touaregs à la bataille de Tit est une étape majeure de la soumission des Touaregs du Hoggar. Les Touaregs avaient auparavant décimé un régiment de l'armée française lors du combat de Takoubao. Au début du , les Touaregs sont le dernier peuple d'Afrique de l'Ouest soumis par les Français, et leurs terres sont réparties entre le Niger, le Mali, l'Algérie et la Libye. . « Les animaux sont tout pour un Touareg, m'a un jour expliqué un vieux nomade. Nous buvons leur lait, nous mangeons leur viande, nous utilisons leur peau, nous les échangeons. Quand les animaux meurent, les Touaregs meurent ». Ces dernières années, les Touaregs du Niger et du Mali se sont révoltés, affirmant que le gouvernement délaisse leurs régions.


title: Touaregs

text: Les Touaregs qui résident dans la partie la plus aride et la moins peuplée du Mali se révoltent assez souvent, pour protester contre, au mieux, l'oubli ou l'indifférence du pouvoir central. Ces révoltes provoquent à chaque fois un léger ralentissement du développement.


title: Touaregs

text: La Rébellion touarègue de 2012, suivie de la Guerre du Mali est la plus récente révolte. Parmi les groupes actifs, le Mouvement national pour la libération de l'Azawad (MNLA), Ansar Dine, Al-Qaïda au Maghreb islamique (AQMI), Mouvement pour l'unicité et le jihad en Afrique de l'Ouest (MUJAO), Les Signataires par le sang, Al-Mourabitoune...


title: Touaregs

text: Depuis la guerre civile libyenne de 2011, le sud de la Libye est également le lieu d'affrontements entre Touaregs et Toubous.La société touarègue est organisée en tribus ("tawsit"), dirigées par un chef de tribu ("amghar") divisées elles-mêmes en fractions.


title: Touaregs

text: Les tribus sont rassemblées actuellement en sept confédérations ("ettebel") à la tête de laquelle se trouve un amenokal. Le terme de confédération a été créé par l'administration coloniale pour désigner les familles ou groupes de familles qui se reconnaissent sous l'autorité d'un aménokal, autorité qui est d'ailleurs loin d'être absolue. Un chercheur comme Pierre Boilley plaide pour une expression plus neutre, « groupement politique ».


title: Touaregs

text: Ces confédérations sont les Kel Ahaggar en Algérie et au Niger, Kel Ajjer en Libye et Algérie, Kel Aïr au Niger, Azawagh au Niger et au Mali, Kel Adagh au Mali, Tadamakkat au Mali et Oudalan au Burkina Faso


title: Touaregs

text: Si la société touarègue est hiérarchisée, . Il existe trois grandes catégories sociales : À ces catégories s'ajoutent :


title: Touaregs

text: Traditionnellement, les Inhadhen sont classifiés essentiellement suivant leur savoir-faire technique et la tribu ou fraction à laquelle ils sont rattachés. Ils sont considérés comme un groupe social à part, détenant un savoir-faire technique spécifique et indispensable, mais avec lequel tous s'abstiennent d'avoir des liens de mariage.


title: Touaregs

text: La société touarègue a pu être désignée comme matriarcale. Il s'agit en fait d'une filiation matrilinéaire, c'est-à-dire que l'enfant reçoit le rang social de sa mère (noble, vassale, esclave) et appartient à la tribu de cette dernière quelle que soit la qualité de son père. De même, le pouvoir politique se transmet par les femmes. De façon générale, les femmes touarègues ont un statut élevé par rapport à leurs homologues arabes.


title: Touaregs

text: Les Touaregs sont monogames, sauf quelques exceptions. Le futur marié doit apporter une dot composée de terres, de bœufs et de dromadaires. La tente et son ameublement est fournie au couple par la famille de la mariée, cette dernière en garde la propriété en cas de divorce dont elle peut avoir l'initiative. L'ex-mari sera donc sans toit. .


title: Touaregs

text: Les aspects distinctifs de la culture touarègue comprennent les vêtements, la nourriture, la langue, la poésie, la religion, les arts, l'astronomie, l'architecture nomade, les armes traditionnelles, la musique, les films, les jeux et les activités économiques Leur héritage berbère est confirmée par l'usage de l'alphabet ("tifinagh") et la même base linguistique : le tamasheq.


title: Touaregs

text: Dans la société touareg, les femmes ne portent pas traditionnellement le voile, alors que les hommes si.


title: Touaregs

text: Les Touaregs portent souvent une sorte de long vêtement souvent nommé "takakat" (en étoffe de coton nommé "bazin") et un chèche, appelé aussi taguelmoust ("tagelmust" en berbère) (ou aussi éghéwed et litham). Ce dernier est une sorte de turban d’environ quatre-cinq mètres de long enroulé autour de la tête pour se protéger du soleil, du vent, de la pluie, du sable, du froid… L’homme ne quitte normalement jamais son turban. Il peut être de différentes couleurs, telles que rouge, jaune, vert, mais deux couleurs ont une signification spéciale. Le blanc est porté pour montrer un signe de respect, un jour particulier. Le chèche indigo est fait à partir de lin, souvent avec un tissage complexe. Il est porté les jours de fête (et les jours de froid car il est plus chaud que le chèche en coton). Sa teinture tend à se déposer peu à peu sur la peau, ce qui explique que l'on donne parfois aux Touaregs le surnom d’« hommes bleus ».


title: Touaregs

text: Le revêtement facial des hommes provient de la conviction qu'une telle action dépasse les esprits malins. Il se peut qu'il contienne quelques imprécisions par rapport à l'utilisation de ce produit. C'est une tradition bien établie, tout comme le port d'amulettes contenant des objets sacrés et, récemment, des versets du Coran. Prendre le voile est associé au rite de passage à la virilité. Les hommes commencent à porter un voile lorsqu'ils atteignent la maturité. Le voile cache généralement leur visage, à l'exclusion de leurs yeux et du haut du nez. Les femmes touareg se couvrent rarement le visage, mais le chèche traditionnel des hommes n'en révèle que les yeux.


title: Touaregs

text: Ils portent aussi un voile indigo souvent bleu appelé Alasho.


title: Touaregs

text: Le Taguella est un pain plat fabriqué à partir de farine de blé et cuit sous feu de charbon, le pain plat en forme de disque est enterré sous le sable chaud. Ensuite, le pain est cassé en petits morceaux et mangé mélangé à une sauce à la viande. La bouillie de millet appelée cink ou liwa est un aliment de base comme ugali et fufu. Le mil est bouilli d'eau pour faire un pap et mangé avec du lait ou une sauce lourde. Les produits laitiers communs sont le lait de chèvre et de chameau appelé akh, ainsi que le ta komart et Tona, un yaourt épais. Eghajira est une boisson bourrée avec une louche. Il est fait en battant le millet, le fromage de chèvre, les dattes, le lait et le sucre et est servi sur les festivals. Un thé populaire appelé « atai » ou « ashahi » est fabriqué à partir de thé vert à la poudre à langer mélangé au sucre. Après le trempage, il est versé trois fois à l'intérieur et à l'extérieur du pot de thé sur le thé, la menthe et le sucre et servi en versant d'une hauteur de plus d'un pied dans de petits verres de thé avec une mousse sur le dessus.


title: Touaregs

text: Le cérémonial du thé est une manière de montrer l’hospitalité et un prétexte pour discuter avec le visiteur de passage. Le thé a été introduit au début du au travers de l’influence arabo-musulmane. Refuser un thé ou ne pas boire les trois thés est jugé impoli. En effet, les mêmes feuilles de thé vert sont utilisées pour confectionner trois services à la suite. « Le premier thé est amer comme la mort, le second est doux comme la vie et le dernier est sucré comme l'amour ».


title: Touaregs

text: L'artisanat traditionnel est très présent chez les Touaregs. Les bijoux de la légende de la Croix du Sud recensent 21 modèles de croix. Ils sont en argent et fabriqués par les forgerons. Ces 21 croix sont considérées comme emblèmes de localité ou de région. Onze sont de l'Aïr (Agadez, Iférouane, Aïr, In Abangaret, Timia, Crip-crip, Thimoumoumène, Ingall, Taghmert, Takadenden, Bagzan), quatre sont de l'Azawak (Abalak, Tilya, Tchintabaraden, In Wagar), quatre représentent les autres centres du Niger (Tahoua, Madaoua, Bilma, Zinder). Deux n'ont pas de signification géographique : Karagha (lit en bois) et Bartchakea (très décoré).


title: Touaregs

text: Les Touaregs ont comme langues maternelles les langues touareg. Un cluster dialectal, appartenant à la branche berbère de la famille afro-asiatique. Le touareg est connu sous le nom de Tamasheq par les Touaregs occidentaux au Mali, comme Tamahaq parmi les Touaregs algériens et libyens, et Tamajeq dans les régions Azawagh et Aïr au Niger.


title: Touaregs

text: Le missionnaire français Charles de Foucauld a compilé un dictionnaire du touareg.


title: Touaregs

text: Pour Adolphe Hanoteau, le terme par lequel les Touaregs dénomment leur écriture « "tifinagh" », proviendrait d'après lui de la même racine phonétique que le terme désignant phéniciens/puniques. Néanmoins, l'étymologie du terme peut probablement être d'origine berbère, comme le défend J. G. Février : « …faut-il supposer que les Numides auraient demandé aux Carthaginois seulement l'idée d'un alphabet consonantique, mais auraient emprunté ailleurs ou forgé les signes eux-mêmes ? ». Selon une hypothèse assez répandue, le terme est composé des mots berbères "tifin" qui signifie « trouvaille » ou « découverte » et de "nagh", adjectif possessif qui signifie « notre ».La plupart des œuvres d'art touareg sont des décorations en bijoux, en cuir et en métal appelés trik et épées finement fabriquées. La communauté Inadan fait de l'artisanat traditionnel. Parmi leurs produits, on trouve le tanaghilt ou le zakkat (la croix Agadez ou Croix d'Agadez), l'épée touareg (Takoba), de nombreux colliers en or et en argent appelés « Takaza » et des boucles d'oreilles appelées « Tizabaten ». Les boîtes de pèlerinage ont des décorations en fer et en laiton complexes et sont utilisées pour transporter des objets


title: Touaregs

text: Chaque année, en janvier, a lieu le festival du désert à Essakane, près de Tombouctou au Mali, ainsi que celui d’Essouk, près de Kidal. Plusieurs autres festivals ont lieu à travers le pays Touareg, manifestations qui offrent une vraie occasion pour découvrir la culture touarègue : la cure salée à In-Gall, près d’Agadez. Les fêtes traditionnelles de Gani et Bianou à Agadez.


title: Touaregs

text: Une tradition de musique noble correspond aux classes dominantes (nobles "ihaggaren" et vassaux "imyad") : poésie et chant, avec accompagnement d'imzad, surtout lors des anciennes réunions galantes d"'ähâl".


title: Touaregs

text: La musique touareg traditionnelle des "bella" ("ikelan" ou "iklân", anciennement esclaves captifs) a deux composantes instrumentales principales : la vièle monocorde "anzad" (ou "imzad") joué souvent pendant les soirées et un petit tambour couvert de peau de chèvre appelé "tendé", joué pendant les courses de chameaux et de chevaux et d'autres festivités. Les chansons traditionnelles appelées "Asak" et "Tisiway" (poèmes) sont chantées par des femmes et des hommes pendant les fêtes et les occasions sociales. Un autre genre musical touareg populaire est "takamba", caractérisé par ses percussions afro.


title: Touaregs

text: Les danses chantées anciennes subsistantes sont "tehîgelt", "tazenghereht". Les danses masculines "berezânna" et "tebel" seraient plus récentes (1850). La danse "isara" est spécifique aux Haratins.


title: Touaregs

text: Le est une variante de luth.


title: Touaregs

text: Le tichumaren est un style de musique revendicatif, à la guitare, dès les années 1960-1970, en rapport avec la situation de chômeur ("ishumar"), et accompagnant le malaise d'une partie de la jeunesse touareg. Depuis les années 1980, la musique touarègue s’est ainsi enrichie d’un nouveau courant, le blues touareg avec notamment les groupes Tinariwen ou bien Toumast.


title: Touaregs

text: Outre le Festival au désert et le Festival d'Essouk (Mali), les rassemblements culturels se font à Ghat (Libye) et Ghadamès (Libye), et Ingall ("", Niger) et (Niger). La grande fête de se tient à Djanet (Algérie).


title: Touaregs

text: Les conditions désertiques ont conduit à l'apparition d'un patrimoine zootechnique particulièrement adapté à la vie des Touaregs. La vie des Touaregs repose fortement sur le pastoralisme nomade, les animaux d'élevage sont donc l'élément vital de la société touarègue.


title: Touaregs

text: Leurs troupeaux décimés par les sécheresses, beaucoup de Touaregs nomades ont rejoint les villes. Ils y travaillent comme forgerons, artisans du cuir ou guides.


title: CDU

text: CDU est un sigle qui peut désigner :


title: CDU

text: un parti ou une coalition politique


title: CDU

text: Autre


title: CDU

text: CDU est un code qui peut désigner :


title: Jana Gana Mana

text: Jana Gana Mana (hindi : ; bengali : ) est l'hymne national de la République d'Inde, adopté par l'Assemblée constituante, le . Il est la première strophe d'un chant écrit et composé par Rabindranath Tagore en 1911 (également auteur de l'hymne bangladais).


title: Amar Shonar Bangla

text: Amar Shonar Bangla est l'hymne national du Bangladesh, adopté lors de l'indépendance en 1971. La musique et les paroles ont été composées par Rabindranath Tagore (également auteur de l'hymne indien).


title: Amar Shonar Bangla

text: Texte en bengali:


title: Amar Shonar Bangla

text: Translittération :


title: Amar Shonar Bangla

text: Mon Bengale doré


title: Conjecture de Poincaré

text: La conjecture de Poincaré était une conjecture mathématique du domaine de la topologie algébrique portant sur la caractérisation d'une variété particulière, la sphère de dimension trois ; elle fut démontrée en 2003 par le Russe Grigori Perelman. On peut ainsi également l'appeler théorème de Perelman.


title: Conjecture de Poincaré

text: Elle faisait jusqu'alors partie des problèmes de Smale et des sept « problèmes du prix du millénaire » recensés et mis à prix en 2000 par l'Institut de mathématiques Clay. En 2006, cette démonstration a été validée par l'attribution d'une médaille Fields à Grigori Perelman (qui l'a refusée) ; de plus, en mars 2010, l'institut Clay a officiellement décerné le prix correspondant à Perelman, prix qu'il a également refusé, en raison d'un « désaccord avec les décisions de la communauté mathématique ».


title: Conjecture de Poincaré

text: La question fut posée pour la première fois par Henri Poincaré dans son article de 1904, « Cinquième complément à l"'analysis situs" », et peut s'énoncer aujourd'hui ainsi :


title: Conjecture de Poincaré

text: Dans sa formulation originale de 1904 :


title: Conjecture de Poincaré

text: Poincaré ajouta en conclusion, avec beaucoup de clairvoyance : .


title: Conjecture de Poincaré

text: Plus vulgairement, il s'agit de déterminer si « un objet à trois dimensions » donné possédant les mêmes propriétés que celles d'une sphère 3D (dont notamment toutes les boucles peuvent être « resserrées » en un point) est bien seulement une déformation d'une sphère tridimensionnelle (la sphère ordinaire — surface dans l'espace ordinaire — possède seulement deux dimensions).


title: Conjecture de Poincaré

text: Aucune 3-variété sans bord autre que formula_1 (l'espace ordinaire, non compact) ne peut être "dessinée" proprement comme objet dans l'espace ordinaire à trois dimensions. C'est l'une des raisons pour lesquelles il est difficile de visualiser mentalement le contenu de la conjecture.


title: Conjecture de Poincaré

text: Vers la fin de l'année 2002, des publications sur arXiv de Grigori Perelman, de l'Institut de mathématiques Steklov de Saint-Pétersbourg, laissent penser qu'il pourrait avoir trouvé une preuve de la « conjecture de géométrisation » (voir ci-dessous), mettant en œuvre un programme décrit plus tôt par Richard S. Hamilton. En 2003, il publia un deuxième rapport et donna une série de conférences aux États-Unis. En 2006, un consensus d'experts a conclu que le travail récent de Perelman en 2003 résolvait ce problème, près d'un siècle après son premier énoncé. Cette reconnaissance a été annoncée officiellement lors du congrès international des mathématiciens le 22 août 2006 à Madrid au cours duquel la médaille Fields lui a été décernée conjointement avec trois autres mathématiciens. Cependant Perelman a refusé la médaille, et laissé entendre qu'il refuserait également le prix Clay. Ce prix lui a été décerné le 18 mars 2010, prix accompagné d'une récompense d'un million de dollars, et il l'a effectivement refusé. D'après Aleksandr Zabrovsky, qui prétend avoir obtenu de lui une interview, il aurait déclaré au journal "Komsomolskaïa Pravda" le 29 avril 2011 : Mais cette affirmation de Zabrovsky est controversée, plusieurs journalistes niant l'authenticité de cette interview.


title: Conjecture de Poincaré

text: Si la conjecture a induit une longue liste de preuves incorrectes, certaines d'entre elles ont toutefois mené à une meilleure compréhension de la topologie en petites dimensions.


title: Conjecture de Poincaré

text: Sa résolution est liée au problème de classification des variétés de dimension 3. Une classification des variétés de dimension 3 est généralement considérée comme la production d'une liste de toutes les variétés de dimension 3 à un homéomorphisme près (sans répétition).


title: Conjecture de Poincaré

text: Une telle classification est équivalente à un algorithme de reconnaissance, qui pourrait vérifier si deux variétés de dimension 3 sont homéomorphes ou pas.


title: Conjecture de Poincaré

text: On peut ainsi considérer la conjecture de Poincaré comme un cas particulier de la conjecture de géométrisation de Thurston. Cette dernière conjecture, une fois prouvée (ce qu'a fait Perelman en 2003), achève la question de la classification des variétés de dimension 3.


title: Conjecture de Poincaré

text: Les seules parties de la conjecture de géométrisation qu'il restait à démontrer après sa formulation par Thurston vers 1980, étaient appelées la conjecture d'« hyperbolisation » et la conjecture d'« elliptisation ».


title: Conjecture de Poincaré

text: La conjecture d'« elliptisation » déclare que toute variété de dimension 3 fermée ayant un groupe fondamental fini a une géométrie sphérique, c'est-à-dire est couverte par la 3-sphère. La conjecture de Poincaré correspond au cas où le groupe fondamental est trivial.


title: Conjecture de Poincaré

text: Des conjectures analogues à celles de Poincaré dans des dimensions autres que 3 peuvent également être formulées : La conjecture de Poincaré donnée précédemment apparaît comme le cas particulier "n" = 3.


title: Conjecture de Poincaré

text: La difficulté de la basse dimension en topologie est accentuée par le fait que tous les résultats analogues avaient été prouvés : alors que la version à trois dimensions originale de la conjecture de Poincaré demeurait sans solution.


title: Fred (auteur)

text: Fred, de son vrai nom Frédéric Othon Théodore Aristidès, né le dans le arrondissement de Paris et mort le à Eaubonne, est un dessinateur humoristique, scénariste et auteur de bande dessinée français. Ses œuvres les plus connues sont "Le Petit Cirque", "L'Histoire du corbac aux baskets" et la série "Philémon". Grand prix de la ville d'Angoulême en 1980 et en 1994, il fait partie des rares auteurs à avoir obtenu ces deux hautes distinctions de la bande dessinée francophone.


title: Fred (auteur)

text: Othon Aristidès naît le dans le arrondissement de Paris Il aime à raconter qu'en 1917, alors que sa grand-mère fuyait la guerre en Grèce avec ses enfants, elle s'arrêta à plusieurs reprises pour boire des coups avec ses amis, et de ce fait manqua son train qui explosa sur une mine, ne laissant aucun survivant : « "C'est ainsi que ma grand-mère et ses dix enfants - parmi lesquels une petite fille de dix ans qui allait devenir une femme puis ma mère - ont été sauvés par le hasard et la musique, le sens de la fête et de l'amitié. Sinon je ne serais plus là" », déclare Fred.


title: Fred (auteur)

text: Enfant, il se passionne pour Oliver Twist, Shéhérazade, Oscar Wilde, Edgar Allan Poe, Robinson Crusoé, Cadichon, Jack l'Éventreur, autant de références qui ornent son œuvre à plusieurs reprises. Il découvre également la bande dessinée avec "Le Journal de Mickey", mais il a une véritable révélation lorsqu'il découvre chez l'éditeur du journal "Robinson" des planches abandonnées de Mandrake le Magicien et de Popeye le marin. Il rêve aussi devant des images d'Epinal. Fred dessine beaucoup dans les marges de ses cahiers. Il dessine avec fébrilité, y compris sur les tranches et dans les perforations des feuilles. En 1946, à 15 ans, il débute par des dessins d'humour dans "OK". Il publie sa première BD, "Les joies de l'alpinisme", dans le courrier des lecteurs d'un journal pour enfants puis, étudiant au quartier latin, participe à plusieurs publications aujourd'hui très recherchées comme "Quartier Latin", "Zéro", "Hebdo Latin" ou "Baladin de Paris" dont il est le rédacteur en chef. Mais il publie également des dessins pour des revues plus connues, comme "Ici Paris", "Paris Match", "Paris-Presse", "le Rire", "le Hérisson", "France Dimanche", "France-Soir", "Punch" et "The New Yorker".


title: Fred (auteur)

text: Il fait alors la connaissance de François Cavanna (rencontré à "Ici-Paris"), Roland Topor, Wolinski, Reiser, Cabu, Gébé et du professeur Choron (qui vendait par colportage "Zéro") avec qui il fonde en 1960 "Hara-Kiri", le journal bête et méchant, dont il fera de nombreuses couvertures mais également des dessins humoristiques et des contes (il en sera ensuite le directeur artistique). C'est également l'occasion pour lui de revenir à la bande dessinée avec "Tarsinge l'homme zan", "le Manu manu", "les Petits métiers" et surtout "Le Petit cirque". C'est donc là qu'il produit le début de son œuvre, créant plusieurs personnages et histoires qu'il reprendra par la suite (comme le Manu-Manu, mais aussi les petits métiers ; on en trouvera de nombreux dans "Philémon" et dans d'autres albums Dargaud). Fred en gardera aussi un esprit assez mordant, souvent noir, mais également une critique de l'esprit bourgeois étriqué (symbolisé par l'homme au cigare : attiré par l'argent, à l'opposé de l'artiste, en faveur de l'autorité et n'aimant pas la différence), esprit bourgeois que Fred stigmatise dans toute son œuvre.


title: Fred (auteur)

text: En 1966, "Hara-Kiri" cesse de publier. Fred va d'abord proposer quinze planches à "Spirou", qui les refuse. Il tente alors sa chance au journal "Pilote" où René Goscinny accepte de le publier. C'est dans le numéro 300 que paraît, au rythme de deux planches par semaine (ce qui se voit assez bien à la lecture), "Le mystère de la clairière aux trois hiboux", qui met pour la première fois en scène le personnage de Philémon. Les lecteurs du journal écrivent alors pour dire que leur petite sœur dessine mieux et qu'ils ne comprennent rien à l'histoire. Fred fait alors des scénarios pour les autres (comme plus tard pour Alexis, avec qui il publie "Time is Money"). Avec Mic Delinx aux dessins, il crée par exemple une parodie de la mythologie grecque, "Pan et la Syrinx".


title: Fred (auteur)

text: Il a alors l'idée d'envoyer Philémon sur les lettres de l'Océan Atlantique. Il y a deux hypothèses quant à la façon dont il eut cet éclair de génie, la première veut que Fred ait eu cette idée alors qu'il prenait son bain, s'interrogeant sur l'endroit où l'on va quand on est aspiré par le tourbillon de la baignoire qui se vide. L'autre veut que c'est en vacances qu'il ait eu cette idée : alors que son fils de dix ans Éric lui réclamait une histoire, il se met à l'imaginer en se servant des objets qui l'entourent, notamment une bouteille (qui sert pour le SOS), une maquette de bateau et un abat-jour (qui devient une Lampe naufrageuse). Goscinny accepte que Fred dessine cette histoire, et quinze Philémon seront alors publiés jusqu'en 1987. Cette série-phare de l'auteur compose la plus grande partie de son œuvre.


title: Fred (auteur)

text: Refusant de se laisser avaler par un personnage à succès, Fred publie parallèlement d'autres histoires dans "Y a plus d'saison", "Ca va ça vient", "Hum!", "le Fond de l'air est frais", mais aussi des histoires complètes comme "Cythère, l'apprentie sorcière" ou "Magic palace hotel". En 1983, il publie "La Magique lanterne magique" dans le but de venir en aide aux éditions Pellerin qui publient des images d'Épinal — une façon de les remercier. Il publie un portfolio, "Manège", et le "Journal" de Jules Renard, qu'il adapte en bande dessinée, auteur chez qui on retrouve le même esprit un peu misanthrope et le même intérêt poétique pour la nature.


title: Fred (auteur)

text: Parallèlement à ces publications, Fred fait plusieurs rencontres importantes, notamment avec Jacques Dutronc en 1970, pour qui il écrit plusieurs chansons, la plus connue étant « Le Fond de l'air est frais ». Ils feront ensuite deux livres disques pour enfants : "La voiture du clair de lune" et "Le Sceptre". Il rencontre également Terry Gilliam, alors fauché et errant dans Paris ; Goscinny demande à Fred d'écrire un scénario pour lui, publié dans "Pilote" sous la forme d'un récit de six pages. Le succès venu, Gilliam cherchera à joindre Fred, malheureusement occupé à faire de la plongée sous-marine aux Maldives. En 1991, il écrit des scénarios pour des courts-métrages réalisés par Daniel Vigne ("le Retour de Martin Guerre"), Jacques Rouffio et Gérard Zingg entre autres. Puis il écrit pour le long-métrage "L'Autobus de la haine" que Gérard Zingg désirait réaliser, mais ce projet n'a pas trouvé de producteur.


title: Fred (auteur)

text: Fred fait partie du groupe des H.A. (Humoristes Associés) avec Avoine, Barbe, Blachon, Bridenne, Laville, Loup, Mose, Napo, Nicoulaud, Sabatier, Serre, Siné, Soulas, Trez. Ils éditent ensemble plusieurs albums.


title: Fred (auteur)

text: En 1988, Fred a participé à l'édition d'un album souvenir sur Jacques Brel (illustration, en 4 pages, de la chanson « Les Bourgeois »).


title: Fred (auteur)

text: Après avoir cessé la bande dessinée, il fait une grave dépression qui le conduit à l'hôpital psychiatrique. Pour guérir, il doit mettre un terme à sa retraite et reprendre son activité. Inspiré par son séjour à l'asile et par les nombreux psychiatres qu'il a rencontrés, il publie en 1993 "L'Histoire du corback aux baskets", qui obtient l' à Angoulême en 1994. Il publie ensuite plusieurs récits complets comme "L'Histoire du conteur électrique" et "L'Histoire de la dernière image", ainsi qu'une anthologie de ses meilleurs gags : "Fredissimo".


title: Fred (auteur)

text: Après avoir longtemps vécu à Puiseux-le-Hauberger, Fred s'installe dans une maison de retraite à Domont. En 2011, il fait l'objet d'une large exposition rétrospective à la Galerie Martel, à l'occasion de la sortie de "Fred, L'Histoire d'un conteur éclectique", de Marie-Ange Guillaume. Fin 2011, il subit une intervention chirurgicale cardiaque. En janvier 2012, il est présent au Festival d'Angoulême, où il visite l'exposition qui lui est consacrée et donne une interview publique, où il avoue avoir envie de terminer le dernier album de "Philémon", dont les premières pages sont déjà dessinées. Cet album intitulé "Le Train où vont les choses" sort le 22 février 2013, et est annoncé comme le dernier de la série. Fred meurt le 2 avril suivant à Eaubonne. Il est inhumé dans le cimetière parisien de Pantin ().


title: Fréquence d'apparition des lettres en français

text: Le calcul de la fréquence des lettres dans une langue est difficile et soumis à interprétation. On compte la fréquence des lettres d’un texte arbitrairement long, mais un certain nombre de paramètres influencent les résultats :Si ces paramètres ont un impact spectaculaire sur les symboles les moins fréquents (la fréquence du œ varie entre 0,002 % et 0,09 % pour trois textes pris au hasard), elle est également sensible même pour les lettres les plus fréquentes (l’ordre de fréquence des lettres A, S, I, T et N, qui sont les plus fréquentes à part E, fluctue d’un texte à l’autre).


text: La fréquence des lettres dans un texte diffère de celle de la liste des mots d’un dictionnaire. En effet, très peu de mots apparaissent au pluriel dans un dictionnaire, ce qui conduit la lettre "s" à y être moins fréquente. De plus, les lettres accentuées "à" et "ù" apparaissent dans un nombre très limité de mots, mais dont certains sont d'usage fréquent ("à", "où"), ce qui contribue à modifier la fréquence relative de ces lettres.


text: Le corpus de textes littéraires disponible sur le Net (par exemple sur le site de l’Association des bibliophiles universels (ABU)) permet à tout un chacun de se livrer en quelques minutes aux analyses de fréquence de lettres chez l’auteur de son choix.


text: Le corpus de Wikipédia en français, en 2008, a été segmenté en mots par le laboratoire CLLE-ERSS qui a ensuite recensé les occurrences de ces derniers, permettant ainsi le calcul de la fréquence des caractères.


text: *See Dotted and dotless I.


text: Diagramme comparatif de la fréquence des lettres dans 11 langues.


title: Oliver Cromwell

text: Oliver ou Olivier Cromwell, né le à Huntingdon et mort le à Londres, est un militaire et homme politique anglais, resté dans les mémoires pour avoir pris part à l'établissement d'un Commonwealth républicain d'Angleterre (ainsi qu'en Irlande et en Écosse), puis pour en être devenu le lord-protecteur. Il est également l'un des commandants de la "New Model Army" , vainqueur des royalistes lors de la Première révolution anglaise. Après la mise à mort du roi en 1649, il se hisse à un rôle de premier plan au sein de l'éphémère Commonwealth d'Angleterre, conquérant l'Irlande et l'Écosse, et règne en tant que lord-protecteur de 1653 jusqu'à sa mort, causée par la malaria, en 1658.


title: Oliver Cromwell

text: Cromwell naît dans les rangs de la "gentry" et demeure relativement inconnu jusqu'à ce qu'il reçoive en héritage le patrimoine de son oncle. En même temps que ce retournement du sort, il se convertit à une forme de puritanisme et fréquente une secte protestante considérant que la Réforme n'était pas encore achevée. Il en fait une partie essentielle de sa discipline de vie et de son univers mental. Il est alors élu au Parlement pour Cambridge au cours des "Short" et "Long Parliaments", puis est impliqué dans la guerre civile anglaise aux côtés des "Roundheads", littéralement « Têtes rondes », ou parti parlementaire, en opposition aux royalistes.


title: Oliver Cromwell

text: Soldat compétent, surnommé "Old Ironsides", il est promu de simple chef d'une troupe de cavalerie à commandant de l'armée entière. Cromwell se trouve aussi parmi les signataires de l'arrêt de mort prononcé contre le roi en 1649, et membre du "Rump Parliament" (« Parlement croupion »), qui siège de 1649 à 1653. Ce même parlement envoie Cromwell conquérir l'Irlande, ce qu'il fait de 1649 à 1650, pour se tourner ensuite contre l'armée écossaise de 1650 à 1651. Le , se sentant suffisamment maître de la situation, il dissout par force le parlement, et établit pour un court laps de temps le "Barebone's Parliament", également nommé « Assemblée des Saints », en raison de la stricte doctrine puritaine de ses membres. Cette dernière assemblée s'auto-dissout peu avant que Cromwell soit fait lord-protecteur d'Angleterre, du pays de Galles, d'Écosse et d'Irlande le de la même année. À sa mort, il est d'abord enterré à l'abbaye de Westminster, mais lorsque les royalistes reviennent au pouvoir, ils déterrent son corps, l'enchaînent et le décapitent.


title: Oliver Cromwell

text: Cromwell est l'une des figures les plus controversées de l'histoire des îles Britanniques. Alors que certains historiens voient en lui un héros de la liberté, tels Thomas Carlyle ou Samuel Rawson Gardiner, d'autres en font un tyran, dictateur régicide, ainsi que le qualifient David Hume et Christopher Hill. Au sein de la population, les sentiments exprimés sont tout aussi mitigés et passionnés, puisque pour les uns, il s'agit de l'un des plus grands héros nationaux de la patrie anglaise, alors que pour d'autres ses mesures prises contre les catholiques irlandais étaient presque génocidaires ; il est donc généralement détesté en Irlande. À l'international, certains historiens le comparent parfois à Maximilien Robespierre et Vladimir Ilitch Lénine, puisqu'ils sont considérés comme les principaux responsables de régicides, tout en se rendant ultérieurement responsables de pratiques répressives et d'expériences dictatoriales voire proto-totalitaires éloignées des idéaux de libertés affichés lors des révolutions menées.


title: Oliver Cromwell

text: Il y a peu de sources relatant les quarante premières années de sa vie. Il naît à la maison Cromwell à Huntingdon, le , fils de Robert Cromwell (1567 – 1617) et d'Elizabeth Steward (décédée en 1654). Son grand-père, , était également une figure marquante, fait chevalier sous , et ayant siégé à la Chambre des communes en tant que chevalier pour le comté de Huntingdonshire. L'arrière-grand-père d'Henry Cromwell, William ap Tevan (1493-1531), était marié à Joan Tudor (1453-1469) que Myfanwy verch Dafydd (1436-1485) affirme sans preuve être la fille illégitime de Jasper Tudor et la petite-fille de Owen Tudor et de Catherine de France. Joan Tudor est morte en mettant au monde les jumeaux John Williams, père de , baron of Thame, et Morgan Williams marié en 1499 avec Katherine Cromwell (1482- ), sœur de Thomas Cromwell, parents de qui est le père d'Henry Williams, alias Cromwell (1537-1604).


title: Oliver Cromwell

text: Malgré cette ascendance, les Cromwell n'étaient alors que des membres de la "gentry". Le patrimoine de Robert Cromwell se limitait à une maison à Huntingdon et à un domaine foncier dans les environs, le tout ne générant au plus que de revenu par an, les plaçant ainsi dans la tranche inférieure de la "gentry".