title: Age of Empires (serie)

text: Age of Empires III fue lanzado el 18 de octubre de 2005, fue creado con base en una versión mejorada del motor de "Age of Mythology", contando con varias modificaciones en los gráficos como resultado de una combinación con el motor del sistema Havok, de Middleware. El juego se basa en sucesos más contemporáneos, situándose entre 1421 y 1850 desde el Renacimiento hasta la Era Industrial, con el que los jugadores pueden escoger una de las 8 civilizaciones europeas disponibles. Además, incorpora grandes metrópolis, rasgo no existente en las anteriores entregas. Ensemble Studios lo describió como "un importante sistema de apoyo a los esfuerzos para el Nuevo Mundo". En el mismo, las grandes ciudades le proporcionan recursos, armamento, tropas y trabajo al jugador, aspectos que pueden ser usados en varias partidas y, a su vez, mejorados en cada batalla. La primera expansión para "Age of Empires III", "", se distribuyó el 17 de octubre de 2006; aunque la mayor parte de sus mejoras consistió en detalles menores, se introdujeron 3 nuevas civilizaciones, enfocándose en los pueblos indígenas de América, 2 nuevas campañas, nuevas unidades, un jefe guerrero en cada civilización, etc. La segunda expansión, "", se lanzó el 23 de octubre de 2007, siendo producida por Ensemble Studios junto con Big Huge Games, compañía de la cual Brian Reynolds y Bruce Shelley, que fueron designados como jefes de equipo. La segunda expansión expandió el universo de "Age of Empires III" al territorio asiático, presentando 3 nuevas civilizaciones, 3 nuevas campañas, nuevos mapas, nuevos edificios, nuevas unidades, etc. La llegada de "Age of Empires III" recibió críticas tanto positivas como negativas; Game Revolution lo describió como "un montón de diversión en un contexto histórico", en tanto que GameZone afirmó que "es uno de los juegos más buscados por la gente, aunque no tanto como resulta ser cuando se trata de un nuevo juego RTS en el mercado". Se vendieron más de dos millones de copias y ganó el premio de GameSpy como "el mejor juego de estrategia del año". "" falló no igualándolo al éxito de su antecesor, obteniendo una calificación deplorable en el "ranking" de juegos. De manera similar, en Metacritic, "" recibió una puntuación de 80%. Con la misma calificación se mantuvo la modificación del juego "Age of Empires III", llamado "Age of Empires III: The Napoleonic Era" donde el jugador cuenta con siete nuevas civilizaciones, etc. La versión remasterizada definitiva fue anunciada en Gamescom 2017, la primera beta cerrada comenzó el 11 de febrero de 2020 y finalmente el 15 de octubre de 2020 salió el , que incluye todo el contenido del Age of Empires III y sus expansiones, pero también agrega 4 nuevas civilizaciones (dos de ellas con DLCs), 2 nuevos modos de campañas que son las Batallas históricas y El arte de la guerra, gráficos 4K Ultra HD, una banda sonora totalmente remasterizada, IA mejorada, 22 nuevos mapas, modo espectador, Steam Cloud, logros, cromos en Steam, soporte para el multijugador (incluyendo el LAN y el multiplataforma), etc. El 2 de agosto de 2021 se lanzó la primera expansión "aparte" del y en total la tercera expansión Age of Empires III: DE - The African Royals, que agrega 2 nuevas civilizaciones, 3 nuevas Batallas históricas y nuevos logros.


title: Age of Empires (serie)

text: Varias ediciones especiales de "Age of Empires III" incluyen libros de arte. La última página de estos textos consiste en una representación artística de la serie; los números romanos están en un panel del I al V, dando a entender que saldrían al mercado las ediciones de "Age of Empires IV" y "Age of Empires V". Cosa que nunca llegó a pasar hasta ahora con el Age of Empires IV que saldrá el 28 de octubre de 2021.


title: Age of Empires (serie)

text: En 2008, Microsoft anunció a Ensemble Studios que cerraría el proyecto de "Halo Wars"; solo algunos de sus empleados conformarán un equipo responsable de la serie de Xbox Game Studios. Kevin Unangst, director de Games for Windows, negó el fin de la serie "Age of Empires" diciendo en una entrevista a "The San Francisco Chronicle", "estamos muy entusiasmados con el futuro potencial de "Age of Empires"". La revista "Edge" confirmó en una entrevista con el vicepresidente de entretenimiento interactivo de Microsoft, Shane Kim, que Microsoft tiene planes para continuar con más lanzamientos. No obstante, Bruce Shelley informó en su blog personal que los susodichos no formarían parte de sus próximas producciones.


title: Age of Empires (serie)

text: El 21 de agosto de 2017 Microsoft Studios anunció Age of Empires IV y saldrá el 28 de octubre de 2021 en la Microsoft Store y en Steam. Desarrollado por Relic Entertainment y World's Edge, y publicado por Xbox Game Studios. El juego se centra una vez más desde la Edad Media hasta el Renacimiento con 4 campañas nuevas que suman 35 misiones, además vuelven algunas figuras históricas como Juana de Arco o Gengis Kan, como en el . El juego agrega 8 civilizaciones en donde cuatro de ellas son asiáticas (chinos, Sultanato de Delhi, mongoles, disnastía abasí) y las otras cuatro europeas (Inglés, franceses, Sacro Imperio Romano Germánico, Rus). Age of Empires IV trae de vuelta muchas mecánicas del y algunas del , y nuevas mecánicas como que se pueden ocultar las unidades en los bosques y tender emboscadas, las unidades pueden pelear por encima de las murallas, tiene gráficos 4k de última generación, modos multijugador, soporte para personalizar tus partidas con mods (esta herramienta estará a principios del 2022), el sistema de recursos es como en los dos primeros clásicos y sus remasterizaciones (madera, alimento, oro y piedra), tiene logros, y más novedades y nuevas mecánicas.


title: Age of Empires (serie)

text: "Age of Mythology es un juego spin-off que se lanzo el 30 de octubre de 2002. El juego" se centra en la mitología y tiene varios elementos de interactividad en común con los de la serie principal, siendo considerado como parte de la serie pero con una temática distinta. Tras su estreno, "Age of Mythology" vendió más de un millón de copias en tan solo cuatro meses. Obtuvo además un puntaje de 89% en el "ranking" de juegos y en Metacritic. Si bien "" no logró un nivel de éxito equiparable en ganancias, fue bien recibido por la crítica especializada. Las campañas "Aprende a Jugar" y "La caída del tridente" del "Age of Mythology" narra la historia ficticia de un atlante, Arkantos, y su misión por descubrir la razón por la que su pueblo está en deuda con Poseidón. Y luego esta la campaña "El Regalo de Oro" que narra las aventuras de Brokk y Eitri. Por otra parte, la primera expansión se lanzó el 21 de octubre de 2003, y agrega a la civilización atlantes, una nueva campaña, nuevos mapas, etc. La campaña "La Nueva Atlántida" se centra en Cástor, hijo de Arkantos, que cayó en las mentiras de los titanes y los liberó del Tártaro. El 8 de mayo de 2014 se lanzó la versión remasterizada Age of Mythology: Extended Edition, que incluye todo el contenido del Age of Mythology (incluyendo la campaña "El Regalo de Oro") y su expansión , y agrega nuevas texturas, el juego en HD, Steam Cloud, logros, cromos en Steam, modo espectador, soporte para el multijugador, etc. La segunda expansión Age of Mythology EX: Tale of the Dragon salió el 28 de enero de 2016, y agrega la civilización china, nuevos dioses mayores y menores, una nueva campaña ("La fábula del Dragón"), nuevos mapas, nuevas unidades, etc.


title: Age of Empires (serie)

text: Cinco años después, el 24 de noviembre de 2008, Griptonite Games lanzó al mercado una variante de "Age of Mythology", "", para Nintendo DS. A su vez, Backbone Entertainment desarrolló su propia versión de "" ("") a manera de estrategia por turnos para Nintendo DS. Su adaptación fue distribuida por Majesco Entertainment, teniendo su debut el 14 de febrero de 2006. Aunque esta última es similar a otros juegos del género, como "Advance Wars", presenta una mayor interactividad al estar basado en la versión para computadora de "". "" obtuvo una puntuación de 80% en el "ranking" de juegos y en Metacritic y obtuvo una puntuación de 79 en el ranking y 78 en Metacritic. Konami lanzó un juego con el mismo nombre para la consola PlayStation 2, varios años antes de que fuera comercializada la versión para Nintendo DS, pero su esfuerzo no recibió mucha promoción y como resultado, se vendieron pocas unidades.


title: Age of Empires (serie)

text: En agosto de 2010, y antes del Gamescom 2010, Microsoft presentó la nueva entrega de la saga con nombre "Age of Empires Online", videojuego multijugador masivo en línea, desarrollado en colaboración con Robot Entertainment y Gas Powered Games. Su lanzamiento fue el 16 de agosto de 2011 y contaba con una experiencia de juego gratuita mediante Games for Windows Live así como una ciudad capital persistente en línea que vive y crece inclusive cuando el usuario no está conectado. Misiones multijugador cooperativas, comercio entre jugadores y un sistema de nivelación que permite una progresión a un ritmo personalizado, además de contenido expandible. La interfaz y las gráficas caricaturescas del juego han provocado críticas divididas por parte de fanes adeptos a la serie.


title: Age of Empires (serie)

text: Las fases de desarrollo de los juegos de la serie "Age of Empires" son similares en varios aspectos. Como el juego está basado en eventos históricos, el equipo lleva a cabo una investigación previa, aunque ésta no es intensiva. El diseñador Bruce Shelley señaló que "hacerlo investigar en profundidad no es una buena idea para la mayoría de los productos de entretenimiento". Shelley también dice que Ensemble Studios manejó la mayoría del material de referencia en secciones infantiles de las bibliotecas. Él afirma que el objetivo del juego es hacer que los jugadores se diviertan, "no sus diseñadores ni sus investigadores". Según él, el éxito de la serie se basó en hacer un juego que le agrade tanto a los jugadores ocasionales como a los jugadores experimentados. Shelley comentó que los juegos de la serie "Age of Empires" no tratan de la historia propiamente dicha, sino "en la experiencia humana"; centrándose tanto en los logros realizados por la humanidad como en lo que ésta realizaría en un futuro como los "viajes al espacio".


title: Age of Empires (serie)

text: Ensemble Studios desarrolló "Age of Mythology" de un modo diferente a los juegos anteriores. El equipo estaba preocupado de que no tendría buena acogida un tercer juego basado en la historia y después de discutir varias opciones eligieron la mitología.


title: Age of Empires (serie)

text: La inteligencia artificial (IA) utilizada en la serie "Age of Empires" ha sido desarrollada y mejorada constantemente por los diseñadores. El especialista en IA Dave Pottinger dijo que el equipo de desarrollo ha dado una alta prioridad a la IA para el juego original y pasó más de un año trabajando en ello. Dijo que la IA del juego consiste en tácticas y estrategias para ganar, en lugar de "hacer trampa" como aumentando la cantidad de recursos o modificando a las unidades para que éstas sean más fuertes de lo normal. Pottinger después dijo que el equipo de la serie se sentía muy orgulloso porque su IA desarrolla un "juego limpio".


title: Age of Empires (serie)

text: Ellos dieron también a la IA del juego "" una alta prioridad, dando como resultado aldeanos más inteligentes, algo que fue muy popular en los juegos de la serie. Después de construir una estructura que guarda y produce recursos, el aldeano comenzará a recoger el recurso en relación con la estructura, como cosechar en la granja, recoger piedra y oro. En el juego el jugador puede modificar la IA cuando está creando escenarios personalizados de acuerdo con ciertos patrones. En el Age of Empires II: HD Edition te da la opción de poder elegir la IA antigua de Conquerors y la IA del HD Edition. En el los propios desarrolladores afirmaron haber hecho una IA tan avanzada que no requería de trampas e incluso en muchas demostraciones de poner un jugador con cualquier IA antigua y otro jugador con la nueva IA del , la mayoría de las veces ganaba el jugador con la nueva IA, también puedes elegir la IA antigua de Conquerors, la IA antigua del HD Edition y la nueva IA del , y puedes elegir también otras IA incluso personalizadas.


title: Age of Empires (serie)

text: Stephen Rippy ha sido el director de música de la serie desde el primer juego. Él ha tenido la ayuda de su hermano, David Rippy, así como de Kevin McMullan. Creó la música original de "Age of Empires" con sonidos de instrumentos de la época en la que se desarrolla el juego. Estos sonidos se crearon con instrumentos históricos existentes en la actualidad, posteriormente grabados como muestras digitales. Las canciones fueron los resultados de detallados estudios llevados a cabo sobre las culturas, y los estilos e instrumentos utilizados por cada una de ellas. Rippy señala que el desarrollo de la banda sonora de "" fue fácil porque tenía conocimiento de los instrumentos utilizados en la Edad Media, creando así la banda sonora original del juego. En cambio, en "Age of Mythology" fue empleada una orquesta musical para la ejecución de la música. De acuerdo con McMullan, el equipo reunió una gran cantidad de audios de los parques zoológicos y crearon una "enorme biblioteca de su propio material". La música de "Age of Empires III", como la de "", utilizó la mayoría de los elementos; Rippy tomó nota de la utilización de instrumentos tales como gaitas y los tambores del campo para dar un toque realista.


title: Age of Empires (serie)

text: Ensemble Studios trabajó junto a la empresa Big Huge Games para desarrollar la segunda expansión de "Age of Empires III", "". Ésta fue la primera vez que ambos equipos trabajaron juntos. El motivo fue el apretado calendario de las dos empresas: Ensemble Studios estaba ocupada con otros proyectos, entre ellos "Halo Wars", en tanto que Big Huge Games estaba trabajando en algunos proyectos de estrategia en tiempo real.


title: Age of Empires (serie)

text: Big Huge Games realizó la mayor parte del trabajo, pero los diseñadores Greg Street y Sandy Petersen se sumaron al equipo de Ensemble Studios para organizar las ideas y el control sobre el producto final. Las pruebas finales del juego antes de su lanzamiento recayó en ambos estudios.


title: Age of Empires (serie)

text: La serie de "Age of Empires" es considerada un éxito. Hasta el 2008, cinco de los juegos vendieron más de un millón de copias. De acuerdo con Gamasutra, "Age of Empires" vendió más de tres millones de copias y "" vendió un millón de copias hasta el 2000. Al mismo tiempo, Microsoft anunció que "" logró vender más de dos millones de copias. En 2003, Microsoft anunció que las ventas de "Age of Mythology" fueron de un millón de copias. En 2004, antes del lanzamiento de "Age of Empires III", la franquicia "Age of Empires" había vendido más de quince millones de copias. El 18 de mayo de 2007, Ensemble Studios anunció que fueron vendidas dos millones de copias de "Age of Empires III". Los juegos de la serie son puntuadas considerablemente en todas las revisiones de sitios en línea sobre videojuegos como GameRankings y Metacritic, donde se coleccionan datos de diversos sitios. En el cuadro se observa que la puntuación más alta fue la de "", con el 92% de los dos sitios.


title: Age of Empires (serie)

text: Las críticas acreditaron a "Age of Empires" por influenciar a varios juegos de estrategia como "Rise of Nations", "Empire Earth", y . "" también estuvo influenciada por la serie: el juego utilizó el mismo motor gráfico que se usó en "Age of Empires" y "", siendo considerado como una réplica muy próxima del juego, tanto que IGN comenzó una revisión partiendo de la frase "Me encanta "Age of Star Wars", quiero decir "Star Empires". Como se llame, seguiré investigando". GameSpot apuntó que "el motor gráfico del "" está tan intacto en "" que cualquier veterano puede disfrutar de él enseguida". En octubre de 2005, Shelley comentó el impacto de la serie. En una entrevista de parte de GameSpy, explicó que los padres de algunos jugadores de la serie "Age of Empires" "hablaron con Ensemble Studios porque sus hijos leían diversos libros de la Antigua Grecia gracias a que les gustaba jugar con los trirremes y de que también consultaban libros sobre la Edad Media porque el juego enseñaba lo que era un trabuco".


title: Age of Empires (serie)

text: Shelley dijo que la clave del éxito del juego es la innovación, apartándose de la imitación de trabajos similares. Él también comentó que las características únicas de la serie "ayudaron a establecer la reputación de Ensemble Studios como maestros de juegos de estrategia en tiempo real". Mark Bozon de IGN escribió en una de sus revisiones sobre "" que "La serie de "Age of Empires" es una de las más innovadoras series de juegos de estrategia en tiempo real para PC durante la última década". El sitio en línea "Gamenikki" apuntó que Ensemble Studios es "el que lo desarrolló todo", y menciona que "Age of Empires III" ha realizado un gran avance en los juegos de estrategia en tiempo real. Shelley reconoció que el éxito y la innovación de "Age of Empires" son debidos a Ensemble Studios y gracias a ellos sobrevivieron los primeros años desde su creación. En 2005, Shelley comentó que las críticas aseguraban un "sesgo de la innovación" contra la serie; citando la severa puntuación de un 60% otorgada por la revista Computer Gaming World, la cual mencionó que aunque "Age of Empires III" "sea tal vez el juego más vendido de PC en el mundo", los revisores esperaban "algo realmente nuevo".


title: Age of Empires (serie)

text: Bungie Studios escogió a Ensemble Studios para desarrollar "Halo Wars", un videojuego de estrategia en tiempo real para la serie "Halo". Él expone que la razón por la que escogieron a Ensemble Studios para trabajar fue por su "maravillosa" serie (Age of Empires). También señaló que Ensemble Studios es la "elección perfecta para llevar a cabo la visión original de la serie "Halo"", el cual comenzó con la propuesta de crear un videojuego de estrategia en tiempo real.


title: Chucrut

text: El chucrut (del francés, "choucroute", y este del alemán, Sauerkraut, «col agria», a través del alsaciano "sürkrüt"; en polaco, "kiszona kapusta"; en ruso, "квашеная капуста (kvashenaya kapusta")) es una preparación culinaria originaria de algunas gastronomías centro-europeas como son: Alemania, Austria, Alsacia (Francia), Suiza, Hungría, Polonia y Ucrania. Su uso culinario se ha extendido a otros continentes, de América y Asia a partir del siglo XVII. Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas de la col ("repollo") ("Brassica oleracea") finamente cortadas en filamentos, haciendo uso de la sal marina, formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. El proceso de fermentación de la col se logra favoreciendo la acción fermentativa de las bacterias acidófilas que metabolizan anaeróbicamente los azúcares de la col produciendo ácido láctico como metabolito principal, lo que es capaz de, no solo de realzar el sabor, sino que al mismo tiempo actúa como un conservante natural que alarga su periodo de comestibilidad. Se emplea culinariamente, en la mayoría de los casos, como un acompañamiento de diversos platos de origen cárnico, tales como diversos embutidos (salchichas) y carnes de cerdo generalmente cocinadas, pudiéndose servir además como ingrediente en ensaladas, sándwich, estofados y sopas. La fermentación de la col se suele aliñar además con algunas especias, tales como el eneldo o la pimienta negra, alcaravea, el enebro, así como hojas de laurel proporcionando un aroma final más diverso y complejo.


title: Chucrut

text: El producto final suele ser una verdura procesada, de textura ligeramente húmeda con forma hilada, que presenta un fuerte sabor ácido debido a su contenido entre un 1.8% a un 2% de ácido láctico, el pH suele estar en el rango que va desde 3.1 a 3.7 dependiendo de factores como el contenido de sal empleado en su elaboración, variedad de col empleada y características particulares desarrolladas durante su cultivo. El color final suele depender de la variedad de col empleada, puede ir desde el verde intenso procedente de las coles verdes, un color amarillento, hasta el violeta de la col lombarda ("lombarda" o "col morada"). A pesar de considerarse un producto tradicional, elaborado artesanalmente en los hogares, desde finales del siglo XX se comercializa gracias a pequeñas y medianas compañías envasadoras, siendo posible adquirirlo en cualquiera de los supermercados de Europa, generalmente ya pasteurizado. En raras ocasiones se comercializa el zumo fermentado de la col, que en algunas ocasiones es considerado un suplemento dietético.


title: Chucrut

text: El empleo de fermentaciones lácticas en la conservación de verduras se remonta a la prehistoria de la humanidad, Existen regiones del mundo donde se describen procesos de fermentación láctica sobre coles, tales como en China (col china y Suan cai) y Corea (Kimchi) donde resulta popular. Algunos autores, mencionan que la fermentación de la col se descubre accidentalmente durante los trabajos de la construcción de la Gran Muralla China, durante la unificación de la dinastía Qin (221 a. C.), siendo los obreros pobres que trabajan en la muralla, los primeros que comienzan a elaborarla al mezclar sal culinaria con la col. En Europa es el escritor romano Plinio el Viejo, el primero en documentar el uso en su Naturalis historia por los pueblos bárbaros del norte de Europa. Se fija su origen documentado en los pueblos eslavos, que procesaban la col ácida. La descripción de Plinio alcanza a detallar el empleo de recipientes de barro donde se realiza su almacenamiento. Durante el periodo del Imperio Romano las legiones romanas portaban cubas de madera que incluían coles inmersas en vinagre (posca), con el objeto de alimentarse durante periodos de tiempo largos, debido a que no necesitaba cocinarse y se conservaba bien durante los periodos de campaña (generalmente meses). La col habitual, durante este periodo del Imperio Romano, era de hojas abiertas, y no comienza a compactarse en un vegetal redondo hasta la Edad Media, donde la selección artificial que ejercen los agricultores comienza a domesticar la col dando la forma conocida en el siglo XX como col de Saboya ("Brassica oleracea var. sabauda").


title: Chucrut

text: Algunos autores, sostienen que las primeras coles ácidas eran preparadas mezclando simplemente las hojas frescas de la col con vino ácido (vinagre) o agraz procedente de la uva, es decir no se producía la fermentación láctica. En las culturas asiáticas, como en China se reporta su mezcla con vino de arroz. La transición entre un tipo de preparación y la fermentación láctica se desconoce, fechando como probable un periodo que va desde 1550 a 1750. En la Edad Media los pueblos del norte de Europa consumían habitualmente la col ácida, siendo la escritora Hildegarda de Bingen la primera en describir las dos variedades habituales de col: roja y blanca. En 1270 el escritor alemán Meier Helmbrecht describe el proceso de elaboración del "sauerkraut" en un poema. La col ácida se encontraba entre los productos comerciales que distribuía la liga Hanseática durante el siglo XII y XIII en el norte de Europa.


title: Chucrut

text: A pesar de ser un alimento elaborado artesanalmente en las hogares, ya en el siglo XVII la col ácida comienza a comercializarse por compañías privadas en algunas lugares como Magdeburgo y Alsacia. Siendo la col ácida uno de los primeros alimentos procesados industrialmente.


title: Chucrut

text: Durante los largos viajes y expediciones marineras, la existencia de una enfermedad denominada escorbuto solía causar numerosas muertes entre las tripulaciones de los barcos. La enfermedad solía aparecer al agotarse la provisión de alimentos basados en verduras, y al estar varias semanas alimentándose de carnes curadas aparecían los primeros casos. En 1772 el explorador y científico James Cook es uno de los pioneros en introducir la col ácida en los menús marineros de larga duración (meses), el alimento resultaba ideal, se conserva durante largos periodos de travesía, generalmente era de buen sabor y acompañaba otros alimentos. El escorbuto es causado por una carencia de vitamina C, remediada precisamente por el consumo de sauekraut según el investigador James Lind. En el siglo XVIII era obligada la carga de col ácida en los barcos, de esta forma se convirtió en una preparación culinaria típicamente marinera. Precisamente este fenómeno hizo que la col ácida se distribuyera por todos los continentes, debido a la necesidad de las naves de abastecerse de barriles de col ácida en cada puerto, lo que extendió el cultivo de la col a lo largo de diversas áreas. La col ácida se introduce en Estados Unidos mediante los puertos marítimos, llegando al interior del territorio debido a la demanda de los barcos marineros. Generalmente se asocia al establecimiento de colonias de origen centro-europeo iniciadas por el auge del imperio neerlandés en el siglo XVII.


title: Chucrut

text: En 1856 Louis Pasteur descubrió el lactobacillus y su rol en la producción de ácido láctico, la pista le fue proporcionada por el físico Jean Baptiste Biot. Fue a partir de este descubrimiento de Pasteur cuando se comienza a comprender los procesos de la fermentación. El ácido láctico comienza a ser producido comercialmente por la compañía alemana Boehringer Ingelheim en 1895. La producción de ácido láctico se realiza gracias a la actividad de una bacteria que se denomina "bacterium lactis". Los libros de cocina anteriores a 1940, describen habitualmente como hacer col ácida de forma artesanal, a partir de esta fecha deja de publicarse recetas dando paso a la industrialización del alimento fermentado. Los estándares de su elaboración industrial fueron fijados en países como Estados Unidos en 1932, donde se elimina el uso de paletas metálicas en el post-procesado debido a su capacidad corrosiva de metales. Los reportes acerca de la microbiología y bioquímica de las fermentaciones vegetales se inició a comienzos de la primera década de 1900. El investigador Carl Pederson de la Universidad de Cornell fue uno de los pioneros en focalizar su estudio en la col ácida desde 1930 hasta comienzos de los 1970s.


title: Chucrut

text: La palabra "Kraut", procedente del idioma alemán para este alimento, se empleó como denominación despectiva de los alemanes durante la Segunda Guerra Mundial. El empleo de esta denominación, hizo que los consumidores norteamericanos rechazaran el consumo de esta verdura, lo que provocó que las compañías envasadoras re-etiquetaran el "sauerkraut" como "Liberty cabbage" (la col de la libertad) durante el periodo de conflicto mundial. A pesar de ser una preparación tradicionalmente artesanal, a finales del siglo XX, casi el 90% de la col ácida es producida industrialmente y se distribuye comercialmente.


title: Chucrut

text: En el siglo XXI, la intención de rebajar el contenido de sal en los alimentos, provoca estudios relacionados con la fermentación de la col empleando sales potásicas. En el año 2016 científicos, como Philippe Horvath, interesados en identificar la biología y función de CRISPR, han focalizado su atención en la genética de las bacterias acidófilas empleadas en la producción del sauerkraut.


title: Chucrut

text: El sauerkraut se elabora principalmente con cualquiera de las variedades de la col frescas existentes, por regla general la variedad de invierno suele ser la más apropiada para la elaboración de las fermentaciones, debido a que posee un contenido de azúcares mayor, algo que favorece la acción fermentativa de las bacterias lácticas. Es preferible elaborar la fermentación con coles frescas que hayan sido recolectadas en un periodo que va desde las 24 a las 48 horas. Se suelen elegir variedades que ronden los 3 kg por unidad, compactas y con pocas hojas en su exterior. La concentración de azúcares suele rondar un 5% en peso, distribuidas por igual entre glucosa y fructosa.


title: Chucrut

text: Con el objeto de favorecer la acción de las bacterias fermentativas, se corta finamente las hojas, lo que rompe el parénquima de las células vegetales aumentando tanto la superficie de ataque para la fermentación, como al mismo tiempo permite liberar una mayor cantidad de azúcares procedente de las tejidos de la verdura. Durante este proceso se desechan las partes centrales de la verdura, con el objeto de homogeneizar las texturas del producto final, eliminando un 30% del peso de la col. Las rebanadas suelen poseer unos 0.1 cm de grosor. Esta operación se realiza artesanalmente con una mandolina, o con un cuchillo convenientemente afilado para la ocasión. La verdura se ve sometida durante el proceso de elaboración a otras acciones mecánicas como son: el estrujado, y la compactación en el recipiente final de fermentación. El objeto de estas acciones mecánicas durante el proceso inicial de elaboración del sauerkraut es la de liberar azúcares procedentes de las células del tejido vegetal. En algunas regiones europeas se acompaña la fermentación de otras verduras, tal es el caso de zanahoria rallada. Tampoco es de extrañar el empleo de frutas tales y como la manzana.


title: Chucrut

text: Sobre los fragmentos finamente picados de col se añade sal en proporciones que suelen rondar entre el 2% y el 2.5% en peso de col, no quedando por debajo de un 0.7%. Todo ello con el objeto de provocar, por una parte la liberación de agua procedente de la verdura mediante presión osmótica, así como limitar la acción de bacterias gramnegativas, permitiendo, por el contrario la acción de cocos y bacilos acidófilos. Las coles empleadas suelen tener entre un 90-95% de peso en agua. Concentraciones mayores de sal pueden alterar el equilibrio bacteriano en la fase de fermentación láctica. La sal empleada en el proceso se encuentra libre de aditivos que puedan perjudicar el proceso fermentativo, por ejemplo, se evita el uso de sal yodada debido a que el iodo interfiere los procesos de fermentación. De la misma forma nunca se añade agua corriente, que en la mayoría de los casos posee niveles de cloro que impiden el patrón correcto de la fermentación láctica. Tras el salado de la col convenientemente picada, esta suele comenzar a liberar los líquidos intersticiales del tejido, lo que favorece el proceso. Suele dejarse reposar, durante esta fase de liberación de líquidos, durante un tiempo que puede ir desde media a una hora.


title: Chucrut

text: Las coles finamente picadas se colocan en un contenedor de fermentación que debe tener ciertas características: fermentador. Las paredes del fermentador han de ser capaces de soportar la presencia de ácido láctico sin verse sometido a corrosión, esto hace que los recipientes metálicos no sean adecuados al proceso, siendo habitual los de vidrio, cerámica o incluso aquellos elaborados con ciertos plásticos. Debe ser estanco a la entrada de aire del exterior, pero debe mantener al mismo tiempo la presión de los gases que se generan durante la fermentación, principalmente dióxido de carbono. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.


title: Chucrut

text: El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Con este objeto se suelen esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Con el objeto de eliminar burbujas de aire que eviten el entorno anaeróbico se compactan los filamentos salados de la col en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura inunde la cuba fermentativa. Generalmente la parte superior de la cuba se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo.


title: Chucrut

text: La fermentación inicia espontáneamente, debido a que los lactobacilos se encuentran ya incorporados en las hojas de la col, o se encuentran presentes en el aire. La familia de bacterias intervinientes suele ser principalmente las leuconostoc mesenteroides, las lactobacillus plantarum y leuconostoc fallax, junto con otras variedades de otros "Leuconostoc" spp. que tienen como misión iniciar el proceso de fermentación láctica actuando solo en los primeros instantes. Los iniciadores "Leuconostoc spp." actúan hasta que el contenido de ácido láctico llega a la proporción que va desde 0.7 a 1%, a partir de este instante se abren paso otro tipo de bacterias. El proceso de fermentación es anaeróbico, es decir en ausencia de oxígeno, lo que implica recipientes de fermentación capaces de mantener el proceso fermentativo libre de contacto con el oxígeno durante el proceso.


title: Chucrut

text: El proceso fermentativo, siempre que presenten las condiciones adecuadas (18 grados centígrados de temperatura y un 2% en peso de sal no refinada), suele tener tres fases características: La temperatura de fermentación debe estar por debajo de los 18 °C en la fase inicial para que se produzca una col ácida con garantías y con sabor ácido (proporcionado por el ácido láctico y el ácido acético (en proporción 4:1), este último en proporción menor). Pudiendo alcanzar los 22 grados en fases posteriores. Algunas compañías alimentarias inoculan durante el proceso fermentativo sus propios cultivos con el objeto de proporcionar "sabores característicos" al producto final. La fase fermentativa suele durar unas semanas (mínimo unos 30 días), pero no más de un año. En un periodo de seis meses es posible que exista todavía alguna actividad fermentativa en los recipientes. La col ácida es comestible en cualquiera de las fases fermentativas, evolucionando en texturas y sabores durante el proceso.


title: Chucrut

text: Entre la causas que pueden alterar el patrón del proceso fermentativo se encuentran la presencia ocasional de levaduras y mohos en las fases finales de fermentación. La mayoría de los casos de alteración se debe a la presencia de microorganismos. La no adecuada generación de ácido láctico durante las fases iniciales (temperatura inadecuada por encima de los 30 grados, o contenidos elevados de sal) provoca que las "leuconostoc mesenteroides" se inhiban generando poco ácido láctico lo que da paso a otras bacterias gramnegativas que entran en el proceso fermentativo modificando el correcto patrón establecido para la producción de col ácida. Estas condiciones de modificación pueden ser incluso locales, debido a una mala mezcla del proceso de la col con la sal, creando zonas localizadas de alta concentración de sal por ejemplo, lo que provoca una propagación competitiva de bacterias en detrimento de la "leuconostoc mesenteroides". El exceso de sal provoca la aparición de levaduras altamente halotolerantes como es el caso de la rhodotorula, que modifican el aspecto final de la col virándola a color rosado o gris (col ácida rosada), generalmente no deseado. La aparición de malos olores se suele deber a la presencia de hongos y levaduras, lo que indica una inadecuada fermentación en la fase inicial.


title: Chucrut

text: En los procesos de elaboración industrial suele realizarse una pasteurización del producto final ya fermentado, lo que introduce una mortalidad en la colonia de bacterias. Suele realizarse la pasteurización a temperaturas de 74 y 82 grados centígrados durante seis minutos. En aquellos casos en los que no se realice pasteurización, suele añadirse benzoato sódico (0.1% en peso) o metabisulfito de potasio con el fin de actuar como conservantes. En algunos casos se suele añadir ácido sórbico con el objeto de inhibir la proliferación posterior al envasado del "clostridium botulinum". Otra contaminación a prevenir, que ocurre en pocas ocasiones durante el proceso fermentativo, es la aparición de Listeria monocytogenes que es una bacteria con propiedades halotolerantes.


title: Chucrut

text: La elaboración casera artesanal de la col ácida está muy arraigada en algunas culturas centroeuropeas, se trata de una labor doméstica que dura un día en su fase inicial. Considerando además que se trata de una de las labores típicas de los meses de invierno en las áreas rurales, realizada generalmente en la cocina o en un lugar convenientemente higiénico de los hogares. La ventaja de realizar el proceso artesanalmente consiste en la posibilidad de obtención de los beneficios nutricionales procedentes directamente de la fermentación, frente a la reducción de algunas características en el producto final cuando se comercializa (aditivos, pasteurización). La desventaja del proceso artesanal consiste en elaborar un producto fuera de los circuitos estándares controlados de seguridad alimentaria normativa, sendo además considerable la variabilidad en propiedades organolépticas del producto final obtenido. Este último punto se debe a las condiciones de bajo control existentes en los medios rurales y caseros.


title: Chucrut

text: Las fases iniciales de picado y salado de la col son similares en todos los casos, pudiendo variar en cada caso el recipiente fermentador empleado. Los procesos de elaboración casera deben vigilar en extremo las cantidades de sal: entre el 2% y el 2.5% en peso de col. En la producción de pequeñas cantidades (una o dos coles) se suelen emplear recipientes de vidrio con tapón a rosca capaces de mantener un entorno anaeróbico al mismo tiempo que eliminar la presión de gases durante las primeras fases de la fermentación láctica. Versiones modernas de estos recimientes llevan incorporados unas válvulas de fermentación (airlock) capaces de retener los gases fermentativos en el interior de los recipientes.


title: Chucrut

text: La elección del recipiente de fermentación es generalmente una de las características primordiales de su elaboración artesanal. El elemento clave es la eliminación del aire (oxígeno) durante el proceso fermentativo. Algunas culturas denominan a estos recipientes con un nombre específico, por ejemplo en alemán se denominan "gärtopf", se trata de recipientes cerámicos en la mayoría de los casos con una tapadera especial que evita la introducción de aire en el interior del recipiente, gracias a una canaladura existente en el soporte de la tapa, canaladadura que rebosa de agua.


title: Chucrut

text: Durante los primeros días, en la fase inicial de fermentación, no se suele abrir o perturbar el recipiente de fermentación, con el objeto de mantener un ambiente anaeróbico a 18 grados (al menos durante los primeros días). Se aconseja almacenar el recipiente en un lugar oscuro donde la temperatura sea estable durante el tiempo que dura el proceso. Por regla general, cuanto menor es el recipiente de fermentación, menor es el tiempo de fermentación. Es por esta razón, por la que los tiempos proporcionados generalmente no corresponden con las especificaciones industriales.


title: Chucrut

text: La fermentación de la col es una fuente disponible de vitamina C. Debido al contenido de la propia col fresca en vitamina C, tras la fermentación mantiene sus niveles siendo considerada como aporte de vitaminas "almacenadas" en las gastronomías del norte de Europa, debido a la existencia de largos inviernos, en los que algunas de las verduras no resistían tanto tiempo conservadas. En la actualidad del siglo XXI, no existe una necesidad real de vitamina C, siempre que se adapte la ingesta personal a una dieta equilibrada. El contenido de vitamina B incrementa con la fermentación, mientras que las vitaminas C y A mantienen sus niveles con respecto a la col fresca. Respecto al contenido de antioxidantes, estudios realizados, muestran que las coles ácidas fermentadas con bajo contenido de sal (0.7% y 0.8%) proporcionaban cantidades relevantes de dichos compuestos. Se trata de un alimento con un relativo bajo número de calorias (cerca de 80 kJ/100g) lo que permite ser incluido en dietas hipocalóricas.


title: Chucrut

text: La col, al igual que otras verduras, también contiene sales minerales, entre ellas fósforo y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la col. El contenido de ácido láctico no es procesado por el sistema digestivo humano, y por lo tanto, solo es considerado como un conservante natural. Por otro lado, el ácido láctico que contiene la col fermentada es un aliado en el proceso de digestión, motivo por el cual su consumo se aconseja especialmente a quienes tienen digestiones pesadas. Como resultado de la fermentación, la col posee además un contenido alto en tiraminas, que poseen propiedades vasoactivas. No obstante algunos investigadores han encontrado dosis de tiraminas excesivamente elevadas ( 7.75 mg/250 g ) en la col ácida. Los contenidos de histamina pueden ser elevados en algunas fermentaciones, pudiendo provocar en algunos casos reacciones alérgicas.


title: Chucrut

text: Entre los efectos que ejerce sobre el organismo se encuentra una ligera acción laxante debido a su contenido de dextrano, lo que puede ser indicado en casos de estreñimiento. El dextrano es un subproducto de la fermentación de la bacteria "Leuconostoc mesenteroides", dominante durante los primeros procesos de fermentación de la col. Si la col ácida se sirve sin pasteurizar, y sin ser sometida a calor, ésta contiene colonias de lactobacilli que proporcionan enzimas. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal. Los efectos anti-inflamatorios del zumo de la col ácida fueron investigados en perros y gatos desde comienzos del siglo XX, resultando beneficiosa en tratamiento pero al mismo tiempo laxante cuando se administra en grandes dosis.


title: Chucrut

text: Dentro de los efectos perjudiciales del consumo de col ácida, se encuentra el aumento de ingesta de sal, lo que puede ocasionar problemas de hipertensión arterial. En el marco de los consejos de la Organización Mundial de la Salud se encuentra una reducción del consumo diario de sal, por debajo de los 8 gramos diarios. Lo que provoca que parte de la industria alimenticia actúe en la fermentación con los niveles mínimos aconsejados de 0.7% de peso en sal, vigilando en extremo el proceso fermentativo, otra forma de evitar este consumo consiste en poner a remojo las hojas con el objeto de diluir su contenido en sal. En cualquier caso debe tenerse en cuenta su ingesta en una dieta hipotensiva.


title: Chucrut

text: La col ácida ya es comestible en cualquiera de los tres procesos fermentativos, el alto contenido en ácido láctico y sal le permite poder combinarla con muchos otros alimentos. Por regla general este producto fermentado se suele servir como guarnición de diversos otros platos de origen cárnico, generalmente de cerdo (embutidos diversos, charcutería), aunque existen igualmente recetas que lo incluyen como acompañamiento de platos de pescados (generalmente pescados azules como la caballa y el arenque). Ejemplos clásicos de mezcla con carnes de cerdo se encuentra el choucroute garnie de Alsacia, o los diversos acompañamientos con salchichas y carnes de cerdo diversas de la cocina alemana.


title: Chucrut

text: Puede mezclarse con otras preparaciones como es el caso del Stamppot boerenkool (mezcla de col ácida y puré de patata) típica de la cocina de los Países bajos, verduras diversas como el Ajdovi žganci de la cocina eslovena, baked beans, con pasta (Schupfnudel), manteca de cerdo como el Klunz alemán. Puede verse servido sin procesar, es decir directamente de los recipientes de fermentación o envases, como parte de ensaladas (acompañados de encurtidos variados o de rábanos), sándwiches (por ejemplo el Reuben), rellenos de pasta (como el Pierogi de la cocina polaca). O como parte de una elaboración culinaria tal y como un estofado (como el Szegediner Gulasch húngaro), sopas (como el Shchi de la cocina rusa, y Főzelék de la Hungría). En algunos pueblos del norte se preparan mediante tortillas fritas con huevo y harina de maíz: zelňáky.


title: Chucrut

text: En América también se emplea el chucrut, mayormente en Chile donde es un componente de los típicos completos de ese país.


title: Chucrut

text: La col ácida es un elemento culinario con marcado carácter etnográfico en la actualidad, participando en diversos fenómenos sociales en el entorno de los países centroeuropeos, así como en ciertos lugares Estados Unidos. Al tratarse de un alimento de bajo coste, fácilmente cultivable, participaba fundamentalmente en la alimentación de las clases bajas. Al estar asociado a los viajes marineros del siglo XIX, ciertamente se transformó en un alimento de colonos que mantenían sus tradiciones culturales de origen. La popularidad, sin embargo, en otros países del Este de Europa se vincula a la supervivencia que proporcionaba la col ácida en los largos inviernos, de esta forma, en Lituania existe una deidad que protege y promueve el procesado fermentativo de las verduras: Roguszys. Hasta la aparición de los sistemas de refrigeración a finales del siglo XIX, la col era un alimento obligado en ciertas cocinas del norte. Con el advenimiento del siglo XX, la col ácida pasó a ser un ingrediente secundario, y poco a poco a un alimento que simboliza un pasado. Desde la expresión más simple del plato: pan y sauerkraut (Kasha), se evoluciona poco a poco a versiones más elaboradas, más refinadas de platos que evocan un pasado.


title: Chucrut

text: Los dos países que consumen más col ácida a finales del siglo XX son Alemania y Estados Unidos, el primero dedicaba un 80% de la producción de col a la elaboración fermentada de la verdura, mientras que EE. UU. solo un 20%. La producción, y consumo de col ácida en EE.UU. se concentra especialmente en el estado de Nueva York. No obstante el consumo tiene una tendencia a la baja en este país, en favor de otros productos culinarios basados en la col fresca, tal y como el Coleslaw (ensalada de col). El consumo en Alemania se ha estabilizado en la primera década del siglo XXI, fijándose en 2kg per cápita anuales.


title: Chucrut

text: En ciertas zonas de Alemania (Baviera) es habitual encontrar en los menús de los Biergarten especialidades culinarias que incluyen sauerkraut, y su consumo se asocia generalmente a la cultura de la cerveza, al igual que en menor medida en los Strausse austriacos. Existiendo en celebraciones populares como Oktoberfest donde se consume en grandes cantidades. Los denominados "kraut festivals" son populares en algunos estados de Estados Unidos, dan protagonismo directo a la col fermentada en celebraciones anuales. El celebrado en Franksville, Wisconsin, el Ohio Sauerkraut Festival celebrado en Waynesville cada mes de octubre, sirviendo toneladas de sauerkraut a más de 300.000 visitantes. No obstante existen festividades culturales donde la col ácida se encuentra presente, tal y como el Pennsylvania Dutch en el que se reúnen una vez al año los familiares de los inmigrantes germanoparlantes en Pensilvania.


title: Chucrut

text: La preparación de la col ácida es ciertamente similar en otros países, de esta forma se tiene:


title: Guyuk Kan

text: Guyuk o Kuyuk ( 1206 - 1248) fue el tercer Gran Kan (1246-1248) del Imperio mongol. Hijo y sucesor del Gran Kan Ogodei, por lo tanto nieto de Gengis Kan.


title: Guyuk Kan

text: El padre de Guyuk, Ogodei era el tercer hijo de Gengis Kan y había sido elegido su sucesor en un "kurultái" (asamblea de clanes mongola) celebrado en 1219, diez años antes del inicio efectivo de su reinado, como solución de compromiso ante la irresoluble rivalidad que enfrentaba a sus dos hermanos mayores, Jochi y Chagatai.


title: Guyuk Kan

text: En 1235, bajo el mando de Ogodei, otro importante "kurultái" decidió la estrategia mongola para los años sucesivos. Los ejércitos mongoles se dividirían y atacarían en dos frentes separados miles de kilómetros: habría una campaña contra la China de la dinastía Song, dirigida por los hijos favoritos de Ogodei, y otra en Europa, al mando de Batu Kan y de Subodei, en la que también participaba Guyuk junto a otros nietos de las cuatro ramas descendientes de Gengis Kan.


title: Guyuk Kan

text: A Ogodei le interesaba mucho más el ataque contra China porque se daba la circunstancia de que en el camino estaban los territorios pertenecientes a la familia de su hermano pequeño Tolui, que había muerto poco antes, y de los que quería apoderarse. Para facilitar las cosas, Ogodei intentó arreglar la boda de Guyuk con la viuda de Tolui, Sorjojtani, a lo que esta se negó ya que aspiraba a que fueran sus cuatro hijos los que finalmente heredaran el poder. La decisión de Sorjojtani fue trascendental para el futuro del imperio mongol, que en gran parte se repartirían Möngke, Hulagu y Kublai, mientras que Arik Boke ejercería brevemente como Gran Kan hasta ser derrotado por Kublai.


title: Guyuk Kan

text: Durante la campaña europea se tiene noticia de un duro enfrentamiento entre Guyuk y Buri (que era hijo de Chagatai) por un lado y Batu (hijo de Jochi) por el otro. Batu aspiraba a la supremacía por ser hijo del primogénito de Gengis mientras que Guyuk alegaba ser hijo del vigente Gran Kan, a la vez que Buri reprochaba a Batu un viejo asunto familiar: siempre había estado en duda que Jochi fuese realmente un hijo legítimo de Gengis Kan. La situación se agravó hasta tal punto que Ogodei los hizo llamar a todos a su presencia y dedicó duras palabras a Guyuk, a quien nunca consideró entre sus hijos favoritos.


title: Guyuk Kan

text: Este ataque a Europa significó el punto máximo de expansión mongola hacia el oeste. Los ejércitos mongoles consiguieron victorias en Rusia, Polonia, Alemania, Hungría y llegaron a las afueras de Viena. Sin embargo, a finales de 1241 falleció Ogodei, el último superviviente de los cuatro hijos legítimos de Gengis Kan (tercero por orden de nacimiento), y los ejércitos mongoles se retiraron. En los siguientes diez años la lucha por la sucesión entre las diferentes ramas de la familia tendría prioridad sobre la expansión del imperio.


title: Guyuk Kan

text: Su elección fue complicada, ya que su padre había designado sucesor a su nieto favorito Shiremun (versión mongola del bíblico Salomón), pero su viuda Toreguene alargó la elección hasta que consiguió el nombramiento de su hijo Guyuk. Tuvo un reinado breve, de tan sólo dos años, en el cual tuvo como principal rival a su primo Batu Kan, soberano de la Horda de Oro. Decidido a proseguir la campaña europea, reclutando las tropas de Batu gracias a su dignidad de Gran Kan, murió antes de cumplir su objetivo cuando se encontraba en camino hacia Europa, tras enfermar supuestamente debido a los abusos de la bebida.


title: Eugène Ionesco

text: Eugène Ionesco (en rumano Eugen Ionescu, Slatina, Rumania, 26 de noviembre de 1909-París, Francia, 28 de marzo de 1994) fue un dramaturgo y escritor franco-rumano en lengua francesa, elegido miembro de la Academia francesa el 22 de enero de 1970. Fue uno de los principales dramaturgos del teatro del absurdo.


title: Eugène Ionesco

text: De padre rumano y madre francesa, viajó a París con un año y vivió allí hasta los trece. En 1925 volvió a Rumania y estudió la carrera de Letras. Enseñó francés durante tres años en un Instituto de Bucarest, hasta que en 1938 regresó a Francia para establecerse definitivamente. Trabajó en una editorial, después en un banco y empezó una tesis doctoral sobre la muerte en la poesía francesa que no terminaría. Se relacionó con el grupo de la revista literaria "Cahiers du Sud" antes de dedicarse por entero a su producción dramática.


title: Eugène Ionesco

text: Su primera obra de teatro, "La cantante calva" se estrenó en el Théâtre des Noctambules en 1950. Su inteligencia, novedad y ruptura con la lógica lo llevan a la fama, fama que no lo abandonaría en sus posteriores obras. Fue, junto al irlandés Samuel Beckett, el padre del teatro del absurdo, mediante el cual él hace ""de un texto burlesco, un juego dramático; y de un texto dramático un juego burlesco"". Más allá de la mera ridiculización de situaciones banales, las obras de Ionesco reflejan la soledad de los humanos y la insignificancia de la adoración a ídolos vacíos, entre otros temas.


title: Eugène Ionesco

text: Murió en 1994 y está enterrado en el cementerio de Montparnasse en París.


title: Natal

text: Natal es el nombre de:


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Metropolis Pt. 2: Scenes From a Memory es el quinto álbum de estudio de la banda de metal progresivo Dream Theater. Fue lanzado en 1999 y en él debuta Jordan Rudess como nuevo teclista de la banda, después de haber grabado Liquid Tension Experiment 1 y 2.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: "Scenes From a Memory" es un álbum conceptual que narra una única historia de corte shakespearianna ubicada en el año 1928 acerca de un joven que descubre su pasado, el cual está relacionado con el amor, asesinato e infidelidad de Victoria Page. Como el nombre puede sugerir, "Metropolis Pt. 2: Scenes From a Memory" es una secuela que sigue la historia de "," la quinta canción del segundo álbum de la banda: Images and Words. Aun así, cuando llamaron "Metropolis Pt. 1" a la canción original, no tenían en mente hacer una historia épica dividida en dos partes, pretendía ser simplemente una broma. Solamente tras continuas súplicas y peticiones de los aficionados, empezaron a trabajar en la "segunda parte".


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Inicialmente, comenzaron a desarrollar esa segunda parte para incluirla en una sola canción, en lugar de un álbum completo. Fue durante las sesiones de grabación del cuarto disco del grupo, Falling Into Infinity, en 1996-1997 cuando empezó a tomar forma. La canción no fue definitivamente incluida porque la compañía discográfica para la que trabajaban no quería publicar un álbum doble (que sería necesario ya que no habría espacio suficiente en 80 minutos junto al resto de canciones). De cualquier manera, grabaron una demo con Derek Sherinian en los teclados para retornar a ese proyecto más adelante. Cuando empezaron a trabajar en su quinto álbum, recuperaron la canción que evolucionó hasta convertirse en un álbum completo.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: En la gira que acompañó a la publicación del disco, Dream Theater tocaba todo el disco en directo. En el último concierto de la parte norteamericana, se grabó un DVD titulado "". En él se puede ver la representación gráfica de toda la historia que describe el disco como si fuesen fragmentos de una película que se entremezclan con las escenas del directo. Además en ese DVD los miembros de la banda comentan la historia de "Scenes From a Memory".


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: La mezcla original del álbum es diferente a la que salió al mercado. La primera fue hecha por el ingeniero David Bottrill (quien ha trabajado con bandas como Tool, King Crimson, Genesis o Yes), pero no fue del agrado de todos los miembros de la banda. Esa mezcla ahora está disponible como un "bootleg" oficial, distribuido a través de la discográfica independiente de la banda, YtseJam Records.La historia se divide en dos actos diferentes y se desarrolla con “seis” personajes.Scene One: Regression ("Primera Escena: Regresión") -- El álbum comienza con Nicholas relajándose con el sonido de un reloj de fondo y la voz del Hipnotizador que le ayuda a entrar en un estado hipnótico para llevar a cabo una terapia de regresión. La canción es una balada al estilo de Dream Theater. Al final de ésta se pueden distinguir las primera palabras de las canciones This Dying Soul y Repentance de sus respectivos álbumes Train of Thought y Systematic Chaos: “So glad to see you my friend”.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Scene Two: I. Overture 1928 ("Segunda Escena: I. Overtura 1928") -- Aunque la canción es instrumental, trata acerca del estado hipnótico de Nicholas en el que contempla el confort y la paz surrealista que le envuelve. Mientras entra en trance, empieza a fijarse en el objeto de su terapia de regresión: una chica llamada Victoria y una vida que le parece extrañamente familiar a la suya.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Scene Two: II. Strange Déjà Vu ("Segunda Escena 2. Extraño Déjà Vu") -- Se profundiza sobre los sueños que llevaron a Nicholas a la terapia, mientras continua sumergiéndose más en la hipnosis. Se revela como cada vez que cierra sus ojos se transporta a un sueño recurrente muy real que involucra otra vida, y que es precisamente ese sueño lo que le llevó a la terapia psiquiátrica.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: El sueño, tal y como lo cuenta, se desarrolla de la siguiente manera. Hay un camino hacia una casa. Dentro de la casa hay unas escaleras que llevan a una habitación con un espejo donde puede ver a una joven. Todo eso le resulta extrañamente familiar a Nicholas, pero no debería porque no está relacionado para nada con su vida. Como ahora se encuentra dentro del trance hipnótico, todo parece más claro que en los sueños normales que tiene. Puede contemplar ahora la cara de la chica claramente y consigue preguntarle “¿Por qué no me dices por qué estoy aquí?”. Él siente que ella tiene algo que contarle, y que por eso lo conduce allí noche tras noche. Debe tratarse de alguna historia que todavía está por serle revelada, y esa historia es de algo terrible que le está “haciendo trizas el alma”.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: La chica se presenta como Victoria y le da la primera pista del porqué lo está persiguiendo: busca una manera de contarle la verdad sobre su asesinato. También muestra la gran pena que posee porque ella no es “la que "el Durmiente" pensaba que era” y esto “le parte el corazón en dos”, por eso se siente culpable y en búsqueda de libertad.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Después de esta revelación, Nicholas se encuentra fuera de la terapia y de nuevo en la vida real. Aunque los pensamientos de esa otra vida lo persiguen en cada momento. Esto le lleva a desear desesperadamente ser capaz de descubrir todo el misterio e incluso intenta buscar la manera de llegar a ese otro lado, donde piensa que ya vivió. Ya no le importa nada más que su nueva obsesión, necesita conocer toda la verdad para poder vivir en libertad, se da cuenta de que la llave de esa puerta está en sus sueños y no parará hasta abrirla.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Scene Three: I. Through My Words ("Tercera Escena: I. A través de mis palabras") -- La canción es una balada corta. En ésta, Nicholas se da cuenta del enlace entre Victoria y él. Todo lo que ella sintió está almacenado en sí mismo, son dos mentes compartiendo una misma alma.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Scene Three: II. Fatal Tragedy ("Tercera Escena: II. Tragedia Fatal") -- La canción comienza con una atmósfera tranquila, pero pronto incrementa su intensidad, con los solos característicos de Petrucci y Rudess. Cuenta que Nicholas está solo por la noche. Sabe ahora quien es Victoria, pero no es conocedor de porqué se sentía así o de lo que pasó realmente con ella. Sale entonces de casa y se encuentra con un anciano con el que Nicholas “sentía que podía confiar”. Este anciano le dice que una chica fue asesinada allí, pero que la historia todavía sigue siendo un misterio aunque hace bastante desde que sucedieron los hechos. Cuando intentó conseguir más información, el anciano le respondió que ahora debía actuar solo y que la verdad se desarrollaría a lo largo de su futuro.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Tras la conversación se da cuenta definitivamente que hasta que no descubra la verdad de lo que le pasó a Victoria, no va a poder vivir su propia vida en paz. Está encerrado en esa obsesión y él mismo lo reconoce cuando dice “sin amor ni verdad no puede haber vuelta atrás”, y también que “sin fe ni esperanza no puede haber paz mental”.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: La canción finaliza con la voz del hipnotizador en una nueva sesión en la que le dice que es hora de ver como murió, que recuerde que la muerte no es el fin, sino sólo una transición.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Scene Four: Beyond This Life ("Cuarta Escena: Más Allá de Esta Vida") -- Considerada una de las mejores canciones de este álbum, Beyond This Life es mantiene un estilo de la “vieja escuela” de Images and Words, al estilo de Metropolis Pt. 1, o "Take The Time." La canción mantiene una atmósfera rápida, con los solos característicos y todo el arte que pone Dream Theater. La canción empieza con la lectura de la portada de un periódico de 1928. La historia es sobre una chica joven asesinada cuyo asesino se suicidó posteriormente. Al parecer existe un testigo, Edward Baynes, que escuchó un “sonido horripilante” y cuando llegó al lugar del que provenía dicho sonido se encontró a una mujer que había sido asesinada mediante un disparo y al asesino de pie delante de ella. El testigo intenta ayudar pero el asesino se suicidó, cayendo encima de la chica muerta. El periódico comenta que fue “un final triste para un amor roto”.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: El diario explica que Victoria y Julian, el asesino, estaban actualmente separados debido a las adicciones de él y a su estilo de vida decadente, que incluía juegos de azar y adicción a las drogas. También se comenta que ella volvería con él si enderezase su vida.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Después de eso viene un recuento de las pruebas físicas en la escena del crimen. Se sospecha que hubo una pelea previa ya que apareció una navaja, cosa que choca bastante porque es extraño que una chica joven de 1928 lleve una navaja con ella, a no ser que hubiera presentido que necesitaba defenderse. También se encontró, en el bolsillo del asesino, una nota que pone que Julian prefería antes matarse que vivir sin Victoria.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Durante la canción se repite un par de veces varias líneas a través de la boca de Nicholas. En ellas continúa con la creencia de que él y Victoria comparte un mismo alma pero también afirma que no solo existe la reencarnación del alma, sino que también se trasladan los mismos rasgos de personalidad para toda la eternidad: “todo lo que aprendemos ahora, se lleve más allá de la vida” y “lo que hemos sido es lo que somos”.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Scene Five: Through Her Eyes ("Quinta Escena: A Través de Sus Ojos") -- La canción es una balada con melodía similar a la de "Through My Words." Aquí Nicholas está despierto otra vez y es consciente de que Victoria fue brutalmente asesinada en 1928. Necesita visitar la sepultura de ella para poder expresar lo que siente, por lo poco que pudo hacer aquella noche trágica y lo inocente que ella era. No solo eso, sino que ya que ha estado aprendiendo todo lo de su propia vida mirando a través de los ojos de ella, asume que lo que sucedió también le pasó a él y que toda esa injusticia debe ser aclarada.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Al llegar a la tumba, la tristeza envuelve a Nicholas. Hasta el epitafio le recuerda que simplemente era una chica joven e inocente y que su vida le había sido arrebatada brutalmente. Compara la muerte de ella con la suya propia, dice que es como perder a alguien que amas. Deja que las imágenes de ella invadan su mente una última vez mientras la tristeza le acompaña por toda la injusticia cometida. Entonces acepta que el dolor que eso le estaba causando era necesario para aceptar su muerte en una vida anterior y comprender por fin porque esa vida le estaba persiguiendo.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Scene Six: Home ("Sexta Escena: Hogar") -- La canción mantiene una atmósfera parecida a la de Beyond this Life. Se puede escuchar un fragmento que hace referencia a la canción "" del disco "Images and Words" que dice: “Recuerdo que me dijeron que hay un nuevo amor que nace, por cada uno que ha muerto…”.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Se Escucha a Julian Baynes hablar de su vida y cómo esta es tan solo una farsa. En último término, como se puede intuir, Victoria lo abandona por culpa de su adicción al alcohol y al juego. Después escuchamos a Edward Baynes comentar como Victoria lloraba sobre su hombro tras la ruptura con Julian. Se encuentra que está siendo atraído por ella, y aunque en primera instancia se siente culpable por traicionar a su hermano, su obsesión es mayor que su sentimiento de culpabilidad y seduce a Victoria en su estado vulnerable.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Por último Nicholas aparece otra vez en el tiempo actual y despierto. Hasta ahora solo sabe lo que el anciano le había contado y lo que fue capaz de leer en el periódico en su última sesión terapéutica. Sabe que tiene que haber más detrás de todo eso y está deseoso de empezar su próxima sesión de hipnotismo regresivo para poder volver atrás y resolver el misterio de una vez por todas.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Scene Seven: I. The Dance Of Eternity ("Séptima Escena: I. La Danza De La Eternidad") -- La pista es instrumental, su título proviene de la última frase de "Metropolis part 1: The Miracle and the Sleeper" que dice "“The love is the dance of eternity”" (El amor es la danza de la eternidad), y quiere representar el verdadero amor entre Victoria y Julian.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Scene Seven: II. One Last Time ("Séptima Escena: II. Una Última Vez") -- La canción es una balada con una parte de "Overture 1928". Empieza con Nicholas dándole vueltas en su cabeza a todo lo relacionado con el asesinato de Victoria. No está convencido, con las pruebas conocidas, que lo que cuenta el periódico sea la verdad. También parece que se ha enterado de ciertos rumores, probablemente los rumores de su relación sentimental con Edward. Se pregunta a sí mismo si Victoria "“hirió su alma”" o si "“se despidió de él”". Entonces se escucha a ella, otra vez en el pasado, diciendo "“Una última vez, nos acostaremos hoy”". Esto es lo que Nicholas asocia a que Victoria le decía adiós a Ed, que esa sería su última cita.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Nicholas visita entonces la casa de Edward, donde él y Victoria desarrollaron su romance. Parece que la casa aporta muchas pistas nuevas y consigue confirmar muchos de los pensamientos internos de Nicholas. Aunque ahora está despierto, cuando entra en la habitación, experimenta una especie de revelación como si estuviese fuera de su cuerpo real. Siente frío como sentía en sus sueños y escucha de repente una voz de mujer gritando y un hombre pidiendo perdón, aunque no es capaz de comprender las palabras que pronuncia.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Scene Eight: The Spirit Carries On ("Octava Escena: El Espíritu Continua") -- Nicholas está otra vez bajo hipnosis, aunque esta vez es la última. Reitera su convencimiento de que su alma continuará existiendo más allá de su vida y, por esta razón, ya no teme a la muerte. Cree que Edward estuvo involucrado en el crimen y planea exponer la verdad que hay tras un crimen que sucedió hace más de 70 años. Victoria aparece, en el presente esta vez, y le dice a Nicholas que se vaya y no sufra más, que ya le ha revelado la verdad pero que aun así nunca debe olvidarla. En este punto se alegra de la paz que siente ya que ha conseguido satisfacer tanto a Victoria como a su propia obsesión. Nicholas se da cuenta de que la razón de que todo esto sucediese, la moraleja de su historia, es que la muerte no es el fin, solo una transición, como el hipnotizador ya había comentado. La canción es una balada.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Scene Nine: Finally Free ("Novena Escena: Finalmente Libre") -- Está última escena nos muestra información que Nicholas no puede asimilar, ya que el hipnotizador lo saca de su último trance y escuchamos como coge su coche y se va del lugar. Se revela que Victoria y Julian se encontraron por casualidad y decidieron reunirse más tarde en secreto para poder hablar. Ella está excitada por este hecho ya que Julian es aquel al que siempre ha amado, y por esta razón va a romper su relación con Edward: ya no está indecisa de a quien quiere realmente. Pero tiene miedo de que Julian vaya a matar a Edward si se entera de su relación con ella.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Así que se reúnen sin que nadie lo sepa, o eso piensan, porque Edward aparece y empieza a forcejear con Julian. A este se le cae una botella de licor de su chaqueta y saca un cuchillo, pero antes de que pueda usarlo Edward le dispara. Victoria grita y él le dice: "“abre tus ojos, Victoria”", tras lo cual también le dispara. Julian, todavía vivo aunque mortalmente herido, se arrastra y se pone sobre el cuerpo ya muerto de Victoria. Edward pone una nota en la chaqueta de Julian que le ayudará a interpretar su rol como falso testigo del asesinato.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Tras este interludio, ya en el presente, Nicholas está conduciendo hacia su casa mientras piensa como está ahora libre de todo lo que le perseguía. También está contento de lo que aprendió de su vida, que se transferirá a través de su alma tras su muerte. Entra en su casa, enciende el televisor, donde están dando la noticia de la muerte accidental de John Fitzgerald Kennedy Jr. Apaga el televisor, enciende el fonógrafo, se sirve un whiskey y se sienta para relajarse. Se escucha a otro coche aparcando fuera y ruidos de pisadas seguidos por el sonido de una puerta cerca abriéndose. El Hipnotizador entra en la sala y dice: "“¡abre tus ojos, Nicholas!”". El fonógrafo es golpeado tras el grito de sorpresa de Nicholas y solamente queda el ruido estático de fondo hasta que se acaba el disco. El hipnotizador, el alma reencarnada de Edward, ha matado a Nicholas cumpliendo el ciclo de nuevo. En realidad, Victoria estaba tratando de advertirle a Nicholas que su vida estaba en peligro, una vez más. El final de esta canción, empezó como un experimento musical. El ruido que se escucha en ese momento es el mismo que suena al principio de The Glass Prison, primera pista de su disco del 2002 "Six Degrees of Inner Turbulence". Conexiones similares se pueden encontrar en los discos sucesivos de Dream Theater.


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Billboard 200:


title: Metropolis Pt. 2: Scenes from a Memory

text: Billboard Top Internet Albums:


title: José Luis Carranza

text: José Luis Carranza (Lima, 8 de enero de 1964), es un exfutbolista peruano. Se desempeñaba en la posición de centrocampista. Hizo toda su carrera deportiva en Universitario de Deportes. Siendo el jugador con más títulos en la historia del club, obteniendo 8 campeonatos en total. Fue conocido por su garra y temperamento siendo figura e ídolo de su equipo.


title: José Luis Carranza

text: José Luis Carranza nació en Lima el 8 de enero de 1964, hijo de Roberto Carranza y Rosa Vivanco, fue el mayor de nueve hermanos. Desde muy niño integró los equipos de su barrio como: Ciclista, Ipince, Necochea entre otros. De adolescente jugó por el Huracán en la liga del Rímac, para luego llegar a la «U», viviendo en las instalaciones del Estadio Lolo Fernández. A los 12 años perdió a su padre por lo cual debió interrumpir sus estudios escolares en la Institución Educativa Emblemática Ricardo Bentín del distrito del Rímac, pero gracias al apoyo de la directiva crema los pudo culminar.


title: José Luis Carranza

text: Jugando por el equipo de menores de la «U», entrenado por Fernando Cuéllar, fue promocionado al equipo de mayores entrenado por Marcos Calderón. Entre sus compañeros de equipo más cercanos se encontraban Roberto Martínez y José Guillermo del Solar.


title: José Luis Carranza

text: Debutó profesionalmente con el primer equipo el 20 de octubre de 1985 frente al Club Deportivo Los Espartanos en el empate de la «U» por 1-1. Internacionalmente debutó el 13 de mayo de 1986 jugando por el club Universitario de Deportes en un encuentro por la Copa Libertadores en Bolivia.


title: José Luis Carranza

text: Jugó en posiciones de marca y por su vehemencia en el campo algunas veces salía expulsado. Siempre fue un referente del equipo "crema" fuera y dentro del campo de juego. Dentro por la fuerza y técnica que desplegaba, y afuera, en el sentido de compañerismo y fraternidad. Ganó ocho campeonatos nacionales, cuatro torneo apertura y un torneo clausura. Es el jugador que más veces participó del clásico del fútbol peruano.


title: José Luis Carranza

text: Por una lesión que no terminaba de sanar, dada su avanzada edad, y por los problemas que generaba en el interior del plantel, por su rivalidad con el técnico Ramón Quiroga, empezó a circular por la interna del club la necesidad de su salida. Un año después Carranza fue despedido del club, aunque el vicepresidente Augusto Lanatta no estaba de acuerdo en que el futbolista sea cesado del equipo, éste acabó siendo despedido. Unos días después en una entrevista el "Puma" Carranza lloró ante las cámaras de televisión, declarando que tuvo que renunciar porque fue obligado a mentir sobre una supuesta lesión. Finalmente, el 11 de octubre de 2004 Carranza se reintegró nuevamente a los entrenamientos de Universitario de Deportes, y el 16 de octubre de 2004, reapareció en el fútbol local, ingresando al campo en reemplazó de Paolo Maldonado, en los últimos minutos del encuentro ante la Universidad César Vallejo de Trujillo. Su último encuentro como profesional lo disputó el 26 de diciembre de 2004, ante el Deportivo Wanka en el Estadio Monumental, con victoria para Universitario por 5-2, donde anotó de penal (con el "pase del desprecio"), uno de los pocos goles que marcó en su carrera.


title: José Luis Carranza

text: El 6 de abril de 2005 se realizó un encuentro de despedida en el Estadio Monumental. Miles de hinchas y algunos exjugadores invitados le tributaron una despedida, donde se formaron dos equipos: "Amigos del Puma" y "Estrellas Internacionales", todos con la tradicional casaquilla n.°. 22 que caracterizó al Puma.


title: José Luis Carranza

text: La noche de fútbol sirvió para el reencuentro de viejos amigos del excapitán crema: Jorge Amado Nunes, Gustavo Grondona, José Guillermo del Solar, Marcelo Asteggiano, Alfonso Yáñez, Juan Reynoso, Roberto Martínez, Álvaro Barco y Juan Carlos Zubczuk. Tampoco se quedó atrás el equipo de las estrellas mundiales; sobresalieron los argentinos Oscar Ruggeri, José Basualdo, Juan Antonio Pizzi; los chilenos Fabián Estay, Juan Carlos Letelier, Nelson Parraguez, y el boliviano Marco Etcheverry. También participaron reconocidos exjugadores del fútbol peruano como Julio César Uribe, Germán Leguía, César Cueto y Héctor Chumpitaz. Fue internacional con la selección de fútbol de Perú en 55 ocasiones y marcó 1 gol. Debutó con la selección el 21 de septiembre de 1988 en un encuentro amistoso ante la selección de Paraguay. Participó en las eliminatorias para la Copa Mundial de Fútbol de 1990, 1994, 1998 y en cuatro ediciones de la Copa América. Su último encuentro con la selección lo disputó el 16 de noviembre de 1997 contra Paraguay por las eliminatorias rumbo a Francia 98.


title: José Luis Carranza

text: José Luis Carranza contrajo matrimonio con Carmen Rodríguez en 1989; tienen tres hijas. Actualmente tiene una Escuela de fútbol para menores y una cebichería. En el 2006, luego de una estancia en Europa, postuló al cargo de Alcalde del Distrito de Comas por el partido Unión por el Perú. En el año 2007, regresó como asistente técnico en el Juan Aurich de Chiclayo, equipo que acababa de ascender a la Primera División del Perú, tras lo cual, en fiestas navideñas, sacó su propia marca de panetones. En los últimos años ha aparecido mucho en la prensa de espectáculos, por ejemplo en el programa de Jaime Bayly como invitado y en el de Gisela Valcárcel como concursante en el reality show de baile "Bailando por un sueño". En el 2004 apareció en el primer capítulo de la serie "Misterio".


title: Ian Holm

text: Ian Holm Cuthbert (Goodmayes, Ilford, Inglaterra; 12 de septiembre de 1931-Londres, 19 de junio de 2020) fue un actor británico con una trayectoria de más de cincuenta años de carrera en cine, televisión y teatro. Fue nombrado Comendador de la Orden del Imperio Británico (CBE) por la reina Isabel II.


title: Ian Holm

text: Ian Holm nació en el hospital psiquiátrico de Goodmayes, Ilford, en el condado de Essex, situado al este de Londres. Perteneciente a una familia de ascendencia escocesa, fue el segundo hijo de Jean Holm, que era enfermera y su padre, el doctor James Harvey Cuthbert, que era un psiquiatra que trabajaba como superintendente en la West Ham Corporation Mental Hospital. Un aspecto importante a resaltar de él fue que fue un pionero en la terapia de "electroshock".


title: Ian Holm

text: Su hermano mayor, Eric (fallecido en 1949), y él asistieron a la Chigwell School, una escuela primaria y secundaria. Poco tiempo después de finalizar sus estudios decidió que quería ser actor.


title: Ian Holm

text: Formado en la Royal Academy of Dramatic Art (RADA), de Londres, se unió a la Royal Shakespeare Company en Stratford-upon-Avon en los años cincuenta. Hizo su debut en el teatro en 1954 con "Otelo". Su carrera teatral abarcó interpretaciones en todas las principales obras de William Shakespeare, así como también en clásicos como "El jardín de los cerezos" y "Tío Vania" y obras contemporáneas como "Ondine", de Jean Giraudoux.


title: Ian Holm

text: En 1967 debutó en Broadway con la obra de Harold Pinter "Retorno al hogar" ("The Homecoming"), por el que ganó un Premio Tony y un Premio del Círculo de Críticos de Londres por su trabajo. En 1997 interpretó el papel que da título a "El rey Lear" en el Royal National Theatre y le reportó otro Premio del Círculo de Críticos de Teatro y el Premio Laurence Olivier. Repitió ese mismo papel en un capítulo de la serie "Performance", en 1998, siendo posteriormente candidato a un Premio Emmy.


title: Ian Holm

text: En cuanto a sus papeles cinematográficos, cabe destacar su papel en 1979 como el robot Ash en la película "Alien, el octavo pasajero", de Ridley Scott, lo cual llevó su rostro a figurar entre las carteleras de los Estados Unidos, y "Chariots of Fire" (1981), donde interpretó al entrenador Sam Mussabini y que le valió un y el premio al mejor actor secundario en el Festival de Cannes, además de una candidatura al Óscar. En 1984 realiza un gran papel en "Greystoke, la leyenda de Tarzán, el rey de los monos", como el capitán belga Phillipe D'Arnot, quien descubre y es el maestro de John Clayton (Tarzán).


title: Ian Holm

text: Otro papel destacado fue el de Bilbo Bolsón en la trilogía épica que adaptó la novela "El Señor de los Anillos" de J. R. R. Tolkien; obra que ya conocía por haber dado voz anteriormente al sobrino de ese personaje, Frodo Bolsón en el serial radiofónico de la novela que la BBC emitió en 1981. Retomó el papel de Bilbo anciano en "", introduciendo el trabajo de Martin Freeman, que protagoniza la película interpretando al mismo personaje de joven.


title: Ian Holm

text: Algunas de sus películas recientes más destacadas son "El quinto elemento", "El aviador" o el filme protagonizado por Johnny Depp y Heather Graham, y dirigido por los hermanos Hughes "Desde el infierno", basado en la historia de Jack "el Destripador" y el cómic de Alan Moore.


title: Ian Holm

text: Fue nombrado por la reina Isabel II comendador de la Orden del Imperio Británico en 1990, y fue nombrado "Caballero" o "Sir" en 1998, debido a sus servicios como actor.


title: Ian Holm

text: En lo referente a su vida personal, ha estado casado cuatro veces. Su tercera esposa fue la actriz Penelope Wilton (1991-2001). Tuvo cinco hijos, de tres mujeres diferentes, habiendo sido dos de ellas sus esposas. En 2001 le diagnosticaron cáncer de próstata, sin embargo la quimioterapia resultó exitosa y no desistió de sus proyectos cinematográficos.


title: Ian Holm

text: Padecía la enfermedad de párkinson. Falleció a los ochenta y ocho años en un hospital de Londres el 19 de junio de 2020 a causa de complicaciones derivadas de esta enfermedad.


title: Melanismo

text: El melanismo es un exceso de pigmentación oscura en un animal, población o grupo, lo cual se traduce en un ennegrecimiento de la piel. Un ejemplo típico es la 'pantera negra': un leopardo o un jaguar con pelaje completamente negro.


title: Melanismo

text: Es frecuente que a causa de un incremento de la actividad industrial, y con ella de los fondos oscuros, aumenten las formas oscuras o melánicas y disminuyan las formas claras, debido al mejor camuflaje que ofrecen las primeras. Este fenómeno se llama melanismo industrial. En bettas el melanismo es común, teniendo un color negro anormal.


title: Melanismo

text: Mutaciones en diversos genes, como "MC1R" o "Agouti", pueden provocar el melanismo.


title: Melanismo

text: Se cree que los genes responsables del melanismo contribuyen a causar una mayor resistencia contra virus, debido a que se ha observado un incremento significativo de melanismo en poblaciones de leopardos donde se han registrado pandemias.


title: Melanismo

text: Cabe destacar que el melanismo puede ser de gran utilidad, debido a que la melanina sirve para obtener energía captando fotones de radiaciones electromagnéticas.


title: Mostar

text: Mostar o Móstar es una ciudad de Bosnia-Herzegovina, la más importante de Herzegovina, en el centro del cantón de Herzegovina-Neretva. Está situada a orillas del río Neretva y es la quinta ciudad más grande del país. Mostar recibe el nombre de su famoso puente, el Stari Most ('Puente Viejo') y por los guardianes que cobraban el pasaje llamados mostari. El puente fue destruido por unidades del Consejo Croata de Defensa durante la guerra de Bosnia, el 9 de noviembre de 1993 a las 10:15 horas. Slobodan Praljak, el comandante de las fuerzas croatas, fue juzgado por el Tribunal Penal Internacional para la ex Yugoslavia (TPIY) por ordenar su destrucción y otros cargos.


title: Mostar

text: Los asentamientos humanos en el río Neretva, entre la colina del ronquido y el monte Velež, han existido desde la prehistoria, como atestiguan los descubrimientos de enceintes fortificados y cementerios. La evidencia de la ocupación romana fue descubierta debajo de la actual ciudad.


title: Mostar

text: En cuanto a la Edad Media en Mostar, a pesar de que las basílicas cristianas de la antigüedad tardía se mantuvieron en uso, son pocas las fuentes históricas que fueron preservadas y no se sabe mucho acerca de este período. El nombre de Mostar fue mencionado por primera vez en un documento que data de 1474, tomando su nombre del puente de los guardadores ("mostari"), lo que se refiere a la existencia de un puente de madera del mercado en el margen izquierdo del río, que fue utilizado por los comerciantes, soldados y otros viajeros. Durante este tiempo también fue sede de un kadiluk (distrito con un juez regional). Ya que Mostar estaba en la ruta comercial entre el Adriático y las regiones ricas en minerales de Bosnia central, el establecimiento comenzó a extenderse al margen derecho del río. Sin embargo, antes de 1474 los nombres de dos ciudades aparecen en las fuentes históricas medievales, junto con sus territorios y propiedades medievales posteriores: las localidades de Nebojša y Cimski grad. En el siglo XV, el tardío condado medieval de Večenike cubrió el sitio del Mostar actual a lo largo del margen derecho del Neretva: Zahum, Cim, Ilići, Hraštani y Vojno. Fue en el centro de esta zona, que en 1408 pertenecía a la de Radivojević, que el fuerte de Cim fue construido (antes de 1443). Mostar está indirectamente mencionado en una carta del rey Alfonso V de Aragón que data de 1454, como "Pons" (puente), por un puente que ya se había construido allí. Antes de 1444, el fuerte Nebojša fue construido en la orilla izquierda del Neretva, que pertenecía al condado de Večenike o Večerić. La primera referencia documental a Mostar tiene fecha de 3 de abril de 1452, cuando los nativos de Dubrovnik escribieron a sus compatriotas en el servicio de Đorđe Branković para decir que Vladislav Hercegović se había vuelto contra su padre y ocuparon la ciudad que se llama Blagaj y otros lugares, entre ellos "Duo Castelli al Ponte de Neretua".


title: Mostar

text: En 1468 Mostar quedó bajo el dominio otomano y comenzó la urbanización del asentamiento. Siguiendo la regla no escrita oriental, la ciudad fue organizada en dos áreas distintas: čaršija, el centro comercial y artesanal del asentamiento, y el "mahala" o zona residencial. En 1468 adquirió el nombre de "Köprühisar", que significa "fortaleza en el puente", en el centro de lo que era un grupo de quince casas.


title: Mostar

text: La ciudad fue fortificada entre los años 1520 y 1566, y el puente de madera fue reconstruido en piedra. El puente de piedra, el Stari Most ("puente viejo"), fue erigido en 1566 bajo las órdenes del gobernante otomano Suleiman el Magnífico. Más tarde convertido en símbolo de la ciudad, el Stari Most es una de las estructuras más importantes de la época otomana y fue diseñado por Mimar Hayrettin, un alumno del famoso arquitecto otomano Mimar Sinan. A finales del siglo XVI, Mostar fue la principal ciudad administrativa del Imperio otomano en la región de Herzegovina.


title: Mostar

text: El Stari Most contaba con 28 metros de longitud y 20 metros de alto, y rápidamente se convirtió en una maravilla de su tiempo. El famoso viajero Evliya Çelebi escribió en el siglo XVII: "el puente es como un arco iris volando hacia el cielo, que se extiende desde un acantilado a otro. Yo, un pobre y miserable esclavo de Alá, habiendo pasado por 16 países, nunca ví un puente tan alto. Está tirado de roca en roca tan alto como el cielo".


title: Mostar

text: El Imperio austrohúngaro absorbió Mostar en 1878 y gobernó allí hasta después de la Primera Guerra Mundial en 1918. La primera iglesia en la ciudad de Mostar, una de la Iglesia ortodoxa serbia, fue construida en 1834 durante la dominación turca. En 1881 la ciudad se convirtió en la sede de la Diócesis de Mostar-Duvno y en 1939, se convirtió en una parte del Banato de Croacia. Durante la Segunda Guerra Mundial, Mostar fue también una ciudad importante en el Estado fascista Independiente de Croacia.


title: Mostar

text: Después de la Segunda Guerra Mundial, Mostar desarrolló una producción de plásticos (fundamentalmente utilizado en los asientos del inodoro), tabaco, bauxita, vino, aeronaves y productos de aluminio. Varias presas (Grabovica, Salakovac, Mostar) fueron construidos en la región para aprovechar la energía hidroeléctrica del río Neretva. La ciudad era un importante centro industrial y turístico y prosperó económicamente durante el tiempo de la República Socialista Federal de Yugoslavia.


title: Mostar

text: Entre 1992 y 1993, después de que Bosnia y Herzegovina declarase su independencia de Yugoslavia, la ciudad fue objeto de un asedio de 18 meses. El Ejército Popular Yugoslavo (JNA) en primer lugar bombardeó Mostar el 3 de abril de 1992 y durante la siguiente semana estableció gradualmente el control sobre una gran parte de la ciudad. El 12 de junio de 1992, el Consejo de Defensa Croata (HVO) y el 4º Cuerpo del Ejército de la República de Bosnia y Herzegovina (ARBiH) (que fue uno de los cinco cuerpos que más tarde serían siete formados en 1992) en una acción conjunta acumularon suficiente fuerza como para forzar al Ejército Popular Yugoslavo de Mostar, quien respondió con bombardeos. Entre los monumentos destruidos estaban un monasterio franciscano, la catedral católica y el palacio del obispo (con una biblioteca de 50 000 libros), una serie de instituciones seculares, así como la mezquita Karadžoz-bey y otras trece mezquitas. A mediados de junio de 1992, después de que la línea de batalla se trasladó hacia el este, el HVO demolió el monasterio ortodoxo serbio Žitomislić así como la Saborna Crkva (Iglesia Ortodoxa de la Catedral), que fue construido en 1863-1873. Durante la guerra de Bosnia de 1992-95, la Catedral Ortodoxa Serbia de la Santísima Trinidad (en serbio: Саборна црква Св. Тројице) y la Iglesia de la Natividad de la Santísima Virgen (Црква Рођења Пресвете Богородице/Crkva Rođenja Presvete Bogorodice), ambas databan de mediados del siglo XIX, fueron demolidas por el HVO. La catedral también era conocida como la Nueva Iglesia Ortodoxa (Нова православна црква/Nova pravoslavna crkva), mientras que la segunda se conoce como la Iglesia Ortodoxa Antigua (Стара православна црква/Stara pravoslavna crkva).


title: Mostar

text: El 18 de noviembre de 1991, la rama en Bosnia y Herzegovina de la Unión Democrática Croata (HDZ), proclamó la existencia de la República Croata de Herzeg-Bosnia, como un "todo político, cultural, económico y territorial" en Bosnia y Herzegovina. Mostar se dividió en una parte occidental, que estaba dominado por las fuerzas croatas y una parte oriental, donde se concentró el Ejército de la República de Bosnia y Herzegovina en gran medida con la mayoría de la población bosnia expulsada de sus hogares en la parte occidental de la ciudad durante la guerra. Después de la guerra, el TPIY acusó al liderazgo de la República Croata de Herzeg-Bosnia de los crímenes de guerra y contra la humanidad, incluyendo la destrucción del puente Stari Most.


title: Mostar

text: En el último censo oficial en 1991, el municipio de Mostar tenía 126628 habitantes distribuidos en 57 aldeas. El control político de la étnicamente dividida ciudad es igualmente compartido por bosnios y croatas. Durante y después de la guerra, la población serbia se trasladó masivamente, y su número es insignificante. Se calcula que en 2007 la población era de 130000 personas.


title: Mostar

text: Mostar y la zona de Herzegovina en general, tienen más afinidad con la región croata de Dalmacia, que presenta un clima mediterráneo con dos características particulares: está continentalizado, por lo que los inviernos son frescos y los veranos calurosos, con una oscilación anual bastante elevada, de unos 20 ºC en el caso de Mostar, y las precipitaciones son muy abundantes, con únicamente dos meses secos en verano. De hecho toda la vertiente adriática oriental (Croacia, Bosnia-Herzegovina, Montenegro y Albania) es la zona más lluviosa del Mediterráneo. En Mostar, situada en el valle del Neretva, el mes más frío es enero, con un promedio de 6 °C, y el mes más cálido es julio, con un promedio de 26 °C. La estación seca es de junio a septiembre y aun así presenta precipitaciones. El resto del año es húmedo y suave.


title: Mostar

text: El desarrollo económico se inició en Mostar con el Imperio austrohúngaro, tras la construcción de una de las más antiguas líneas de ferrocarril de Yugoslavia:La línea de Mostar, de vía estrecha, y que cubría las ciudades de Sarajevo-Mostar-Ploce.


title: Mostar

text: En la era de la Yugoslavia comunista, la ciudad experimentó un cierto desarrollo, al instalarse en sus proximidades varias industrias de gran desarrollo en dicha era, entre ellas la empresa de entrega de correo Correo croata de Mostar (Hrvatska pošta Mostar), la empresa de telecomunicaciones Telecomunicaciones croatas de Mostar (Hrvatske telekomunikacije Mostar), aparte de una gran industria vinícola con antiquísimas bodegas y la fábrica de aluminios Aluminij, que empleaban a un gran número de trabajadores. Antes de la guerra también hubo otras importantes empresas que fueron cerradas o dañadas: Soko, la fábrica de aviones militares insigne de Yugoslavia, la Fabrika duhana Mostar, industria tabacalera de Mostar y Hepok, industria de productos alimenticios.


title: Mostar

text: Así Mostar se convirtió en el centro económico de la región de Herzegovina. El ferrocarril con ancho de vía estándar, que discurre por la parte oriental de la ciudad, ya está desarrollado y se mejora cada vez más, así como la ampliación de la parte occidental de la ciudad le brindan aires de restauración a la deprimida ciudad. En la parte occidental se construyen nuevos edificios empresariales y residenciales, así como centros comerciales, escuelas y hospitales. Un papel importante en el desarrollo de Mostar lo tuvo la gran empresa constructora en la zona de Mostar: Vranica y Herzegovina.


title: Mostar

text: Las únicas empresas de la antigua Yugoslavia que aún operan son la fábrica de aluminios Aluminij y la SOKO, como proveedora de partes para su principal en Serbia. La producción y fundición de aluminio son ahora, en manos de la compañía Aluminij; la industria más fuerte y más importante dentro del ramo de las exportaciones bosnias. La empresa cada año, bate récords en el número de aluminio producido y aleaciones de aluminio, y colabora con las principales corporaciones automovilísticas y del sector siderúrgico mundial tales como Daimler Chrysler y PSA. La compañía es dirigida por empresarios croatas de Bosnia y tienen una parte importante en la propiedad de esta el gobierno de Croacia y el conglomerado Sibenik TLM.


title: Mostar

text: En Mostar se encuentra la sede de Telecomunicaciones croatas, el operador de telefonía fija y móvil en Bosnia y Herzegovina. El desarrollo del turismo, sobre todo después de la parte antigua de la ciudad, hicieron que la parte antigua de la ciudad quedara incluida en la lista de la Unesco de ciudades patrimonio histórico de la humanidad. También se celebra cada año la Feria Internacional de Mostar, una de las ferias de mayor éxito en Bosnia y Herzegovina. La primera feria se llevó a cabo en 1997. La feria se compone de varias exposiciones más pequeñas: Economía Justa, Feria del Vino, Feria del Libro y variadas muestras gastronómicas.


title: Mostar

text: La ciudad de Mostar tiene la condición de municipio. El gobierno de la ciudad está encabezado por el alcalde. El actual alcalde de Mostar en 2008 es Ljubo Bešlić, de la Unión Democrática Croata de Bosnia y Herzegovina (HDZ). El Ayuntamiento está integrado por 35 representantes, procedentes de siete coaliciones. Actualmente, el gobierno de la ciudad se divide por igual entre croatas y bosnios. Esto significa que ninguna etnia controla la ciudad.


title: Mostar

text: Según la Constitución, impuesta por el Alto Representante Paddy Ashdown, el 28 de enero de 2004 después de que los políticos locales no lograron llegar a un acuerdo, el alcalde de Mostar tiene que ser elegido por el consejo de la ciudad con mayoría de 2/3. Ashdown abolió los seis municipios que fueron divididos en partes iguales entre los bosnios y los croatas y los reemplazó con seis unidades electorales, librando a Mostar de las instituciones y los costos duplicados. En el proceso de Ashdown también redujo el número de funcionarios electos de 194 a 35. De acuerdo con la constitución de las naciones constitutivas de Bosnia y Herzegovina (bosnios, croatas y serbios) se les garantiza un mínimo de cuatro escaños y un máximo de 15 escaños. 18 diputados son elegidos por las unidades electorales: tres diputados de cada distrito y los diputados 15 son elegidos a nivel de toda la ciudad. Esta medida fue rechazada por el Partido de Acción Democrática (SDA) y la Unión Democrática Croata (HDZ).


title: Mostar

text: En octubre de 2008, hubo elecciones para el concejo de la ciudad. Los ganadores relativos fueron HDZ BiH con el mayor número de votos. Sin embargo, ninguna de las partes tenía los votos suficientes para asegurar la elección del alcalde de su partido. El ayuntamiento se reunió 16 veces sin éxito. Finalmente, la Oficina del Alto Representante fue involucrado y el Alto Representante hizo algunos cambios menores en el Estatuto de la ciudad. Después de ello, Ljubo Bešlić, como candidato de la Unión Democrática Croata, fue reelegido como alcalde.


title: Mostar

text: En una encuesta del 26 de enero organizada por la comunidad internacional, el 75 por ciento de los ciudadanos de Mostar, dijo que apoyan la idea de una ciudad unificada.


title: Mostar

text: En 2011, el Tribunal Constitucional declaró vigente Estatuto de la ciudad de Mostar como inconstitucional, porque el número de diputados de los distritos de la ciudad no coincide con el número de votantes en cada distrito. La ciudad está esperando que el nuevo Estatuto que se cree, y muchos creen que tal cosa tendrá que ser llevado por OAR. En noviembre de 2011, Roderick W. Moore, el director Adjunto del Alto Representante, hicieron hincapié en la importancia de los actos urgentes para la adopción del nuevo Estatuto constitucional.


title: Mostar

text: Mostar tiene diversas instituciones educativas. Estos incluyen la Universidad de Mostar, de la Universidad Džemal Bijedić de Mostar, el Colegio del Mundo Unido en Mostar, diecinueve escuelas superiores y veinticuatro escuelas primarias. Las escuelas superiores incluyen dieciséis escuelas de formación profesional y tres gimnasios. La Universidad Džemal Bijedić es la más antigua de las dos universidades estatales y se compone de ocho facultades. Emplea alrededor de 250 profesores y miembros de personal. Según la Oficina Federal de Estadística, la Universidad Džemal Bijedić tenía 4710 alumnos matriculados durante el año académico 2010/2011.


title: Mostar

text: La reforma nacional de educación superior y la firma del Proceso de Bolonia ha obligado a las universidades a dejar de lado su rivalidad hasta cierto punto, y tratar de ser más competitivos a nivel regional.


title: Mostar

text: La Universidad de Mostar (en croata: Sveučilište u Mostaru; en latín: Universitas Studiorum Mostariensis) es la universidad más grande de la ciudad y la única universidad en idioma croata de Bosnia y Herzegovina. La Escuela Franciscana de Teología, que fue fundada en 1895 y cerrada en 1945, fue la primera institución de educación superior en Mostar. Hoy en día el sello de la Universidad muestra la construcción del Monasterio de los Franciscanos.


title: Mostar

text: A partir de 2010-11 la Universidad de Mostar tenía 9431 alumnos matriculados en diez facultades, por lo que es la universidad más grande de la ciudad.


title: Mostar

text: La ciudad destaca en las esferas del arte, gastronomía, música, teatro, museos, y la literatura. La ciudad es cuna de muchos artistas famosos como Aleksa Santic, Osman Đikić, Vladimir Ćorović, Svetozar Ćorović, Elisabeth Radó, Ivan Zovko, Predrag Matvejević, Himzo Polovina, Zlatko Ugljen y Grga Martić. Mostar también celebra ampliamente tradiciones populares y aparece con frecuencia como escenario de libros, películas y programas de televisión. "Dani Matice Hrvatske" es uno de los importantes eventos culturales de la ciudad y es comúnmente patrocinado por el Gobierno de Croacia y el Gobierno de la Federación de Bosnia y Herzegovina. El verano de Mostar es otro evento que agrupa las Veladas poéticas Šantić, el Festival de Verano de Mostar y el Festival de Bosnia y Herzegovina de coros o conjuntos. La ciudad es hogar del festival de música llamado Melodije Mostara, que se ha celebrado anualmente desde 1995. Entre los festivales de teatro más notables se incluyen Mostarska Liska (organizado por el Teatro Nacional de Croacia) y el Festival Internacional de Autores Poéticos (organizado por el Teatro Juventud de Mostar).