مرحله چهارم:پس از مدت یک تا دو ساعت، مایه کباب را از یخچال بیرون می‌آوریم و یک تابه مناسب را با کمی روغن چرب می‌کنیم. سپس 
گزینه‌ها:
در مخلوط آب و نمک قرار داده تا تلخی آن از بین برود سپس آبکشی کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.
در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید سپس از فر خارج کنید و به همراه سس ذیل نوش جان کنید.
بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود سپس خرد کنید و در تابه بدون روغن تفت دهید تا پحته و حجم آن کم شود سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
مایه کباب را روی کف تابه با قطر یکسان پهن می‌کنیم و تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم.
جملهٔ کامل: مرحله چهارم:پس از مدت یک تا دو ساعت، مایه کباب را از یخچال بیرون می‌آوریم و یک تابه مناسب را با کمی روغن چرب می‌کنیم. سپس مایه کباب را روی کف تابه با قطر یکسان پهن می‌کنیم و تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم.