خمیر را روی میز کار بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا لطیف و نرم شود و یا می توانید برای ۱۰۰ بار روی سطح کار بکوبید سپس 
گزینه‌ها:
خمیر را در داخل یک کاسه که کمی چرب کرده اید، ریخته و آن را با پارچه سلفون بپوشانید.
خمیر را داخل یک کاسه چرب شده به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
۱ پیمانه از آرد را ریخته و هم بزنید در ادامه روغن مایع را افزوده و سپس مابقی آرد را بریزید تا جایی که خمیر وسط کاسه جمع شود.
خمیرمایه را به همراه ۱ ق غذا خوری شکر داخل شیر ریخته و هم بزنید و بگذارید تا خمیرمایه عمل بیاد و کف کند این زمان ممکن است تا ۱۰ دقیقه طول بکشد.
جملهٔ کامل: خمیر را روی میز کار بیاورید و به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا لطیف و نرم شود و یا می توانید برای ۱۰۰ بار روی سطح کار بکوبید سپس خمیر را داخل یک کاسه چرب شده به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.