برعکس خیلی از مواد غذایی گیاهی، قارچ دارای فیتات نیست. فیتات جذب آهن و بعضی مواد معدنی را در بدن کاهش می دهد. بنابراین 
گزینه‌ها:
این قارچ حاوی منیزیم است که برای بدن بسیار خوب و مناسب است.
با مصرف پیاز، می‌توانید به جذب بهتر آهن در بدنتان کمک کنید.
کلسیم موجود درشیر، از جذب آهن جلوگیری می‌کند.
آهن موجود در قارچ به سرعت جذب می شود.
جملهٔ کامل: برعکس خیلی از مواد غذایی گیاهی، قارچ دارای فیتات نیست. فیتات جذب آهن و بعضی مواد معدنی را در بدن کاهش می دهد. بنابراین آهن موجود در قارچ به سرعت جذب می شود.