آرد ها را زیاد تفت ندهید که تغییر رنگ دهید و حتما حرارت باید ملایم باشد زیرا 
گزینه‌ها:
سوخته و رنگ ارده ی شما تیره می شود و مزه ی تلخی می گیرد.
خیلی داغ است و امکان سوختن آن زیاد است.
آرد نخودچی زود می سوزد.
آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیری یکدست بدست بیاید و به دست نچسبد.
جملهٔ کامل: آرد ها را زیاد تفت ندهید که تغییر رنگ دهید و حتما حرارت باید ملایم باشد زیرا آرد نخودچی زود می سوزد.