ابتدا بادنجان ها را پوست گرفته و ورقه ای برش بزنید ، سپس 
گزینه‌ها:
بادمجان ها را داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه بگذارید داخل این مخلوط قرار دهید تا تلخی بادمجان گرفته شود.
یک بادمجان بزنید و به همین ترتیب یکی درمیون گوشت و بادمجان را بزنید.
در آب و نمک بخوابانید تا تلخی اش گرفته شود.
مقداری نمک و قلقل سیاه بریزید و هم بزنید.
جملهٔ کامل: ابتدا بادنجان ها را پوست گرفته و ورقه ای برش بزنید ، سپس در آب و نمک بخوابانید تا تلخی اش گرفته شود.