براي مخلوط شدن بهتر پنير با شن از 5cc الكل اتانول كمك مي گيريم. الكل را با پيپت به آرامي در حين هم زدن پنير با شن به آن اضافه مي كنيم. سپس 
گزینه‌ها:
کشسانی خمیر زیاد شود و بعد خمیر را داخل یک نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
آب داغ و روغن را کم کم افزوده و هم بزنید تا خمیر حاصل شود.
پليت را با محتويات آن در اتوكلاو به مدت 1 الي 2 ساعت در دماي 110 درجه سانتی گراد قرار مي دهيم.
کمی صبر کنید و ظرف را کنار گذاشته  تا کاملا نشاسته در آب سرد حل شود و بعد از صافی مخلوط آب و نشاسته را عبور می دهیم تا یکدست شود.
جملهٔ کامل: براي مخلوط شدن بهتر پنير با شن از 5cc الكل اتانول كمك مي گيريم. الكل را با پيپت به آرامي در حين هم زدن پنير با شن به آن اضافه مي كنيم. سپس پليت را با محتويات آن در اتوكلاو به مدت 1 الي 2 ساعت در دماي 110 درجه سانتی گراد قرار مي دهيم.