جذب آهن از طریق رژیم غذایی، اغلب تحت تأثیر شکل آهن موجود در آن می باشد. آهن موجود در پروتئین های حیوانی (آهن هِم) نسبت به پروتئین های گیاهی (آهن غیرهِم) بیشتر جذب می شود. لذا 
گزینه‌ها:
منابع گیاهی در مقایسه با رژیم های غذایی حاوی گوشت میزان کمتری از این ماده مغذی را ارائه می کنند.
پروتئین، عدس دارای فیتات یا اسید فیتیک هم هست که می‌تونه از جذب مواد مغذی جلوگیری کنه و باعث کمبود مواد معدنی توی حیوون بشه.
بسیاری از این مواد مغذی مورد نیاز را می‌توان به راحتی در رژیم غذایی گیاه خواری تامین کرد.
گیاه خواران، بیشتر در معرض خطر کم خونی ناشی از فقر آهن هستند.
جملهٔ کامل: جذب آهن از طریق رژیم غذایی، اغلب تحت تأثیر شکل آهن موجود در آن می باشد. آهن موجود در پروتئین های حیوانی (آهن هِم) نسبت به پروتئین های گیاهی (آهن غیرهِم) بیشتر جذب می شود. لذا گیاه خواران، بیشتر در معرض خطر کم خونی ناشی از فقر آهن هستند.