ـ‌ دودی كردن برنج و سایر محصولات اغلب در خانه یا در كارگاه‌های خارج از كنترل به روش غیربهداشتی و سنتی انجام می‌شود. بنابراین 
گزینه‌ها:
مازندرانی‌ها آن را با سبزی‌های معطر و کمی نمک روی تخته با سنگ می‌کوبند و به صورت "کوتنی" مصرف می‌کنند.
پوستِ خشک‌شده‌ی کنار شستش را با دندان بکند و دودستی بزند زیر تمام محدودیت‌ها و برود همان کاری را بکند که محیط و ژن و فیزیک و فروید منعش کرده‌‌اند.
داخل برنج ریخته و با بخار برنج پخته شود.
نمی‌توان مطمئن بود كه در فرآیند دودی كردن از چه چوبی استفاده می‌شود.
جملهٔ کامل: ـ‌ دودی كردن برنج و سایر محصولات اغلب در خانه یا در كارگاه‌های خارج از كنترل به روش غیربهداشتی و سنتی انجام می‌شود. بنابراین نمی‌توان مطمئن بود كه در فرآیند دودی كردن از چه چوبی استفاده می‌شود.