مهم ترین نکته در تهیه استیک ماهی این می باشد که نباید زمان زیادی صرف مرینت کردن بگذارید ۲۰ الی ۳۰ دقیقه کافی است زیرا 
گزینه‌ها:
در زمان گیر کردن ماهی در دام، باید هیجان و سرعت بالایی داشته باشید.
استیک ها گوشت را روی سطحی قرار داده و روش نایلون بکشید و چند بار با بیفتک بکوبید.
باعث می شود بافت ماهی نرم شود.
همچنان معقول بوده و استفاده از ماهی به علت داشتن میزان بالای پروتئین با کیفیت، چربی کم و دارا بودن ب12، آهن و سلنیوم مطلوب است.
جملهٔ کامل: مهم ترین نکته در تهیه استیک ماهی این می باشد که نباید زمان زیادی صرف مرینت کردن بگذارید ۲۰ الی ۳۰ دقیقه کافی است زیرا باعث می شود بافت ماهی نرم شود.