برای عمل آوری خمیرمایه شیر را گرم کنید و بگذارید تا به دمای ۵۰ درجه برسد سپس 
گزینه‌ها:
خمیرمایه را به همراه ۱ ق غذا خوری شکر داخل شیر ریخته و هم بزنید و بگذارید تا خمیرمایه عمل بیاد و کف کند این زمان ممکن است تا ۱۰ دقیقه طول بکشد.
شیر را افزوده ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
خمیر مایه  به عمل آمده را که از قبل کنار گذاشتید به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
روی ظرف یک درپوش گذاشته و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه فعال و کف کند.
جملهٔ کامل: برای عمل آوری خمیرمایه شیر را گرم کنید و بگذارید تا به دمای ۵۰ درجه برسد سپس خمیرمایه را به همراه ۱ ق غذا خوری شکر داخل شیر ریخته و هم بزنید و بگذارید تا خمیرمایه عمل بیاد و کف کند این زمان ممکن است تا ۱۰ دقیقه طول بکشد.