در ادامه کلم بنفش را بشورید و خرد کنید و یا می توانید کمی لبو را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا رنده درشت یا ریز استفاده کنید. فرقی ندارد از کدام استفاده می کنید زیرا 
گزینه‌ها:
در طعم و مزه نهایی تاثیر ندارد بلکه فقط برای رنگ دهی به این ترشی استفاده می شود.
۱ لیوان آب اضافه کنید و بگذارید تا باقالی پخته شود و آب آن کاملا تبخیر شود.
در عین حال خوشمزه و ابتکاری می باشد که قرار است بجای کلم سفید از کلم قرمز یا بنفش استفاده شود.
کلم قمری را نیز شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید و به گوشت اضافه کرده و بگذارید تا عدس و کلم پخته شوند سپس شوید و ترخون را نیز اضافه کنید.
جملهٔ کامل: در ادامه کلم بنفش را بشورید و خرد کنید و یا می توانید کمی لبو را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا رنده درشت یا ریز استفاده کنید. فرقی ندارد از کدام استفاده می کنید زیرا در طعم و مزه نهایی تاثیر ندارد بلکه فقط برای رنگ دهی به این ترشی استفاده می شود.