سبزیجان به نشانه سرسبزی و طراوت در سفره هفت سین قرار می گیرد. علاوه بر آن 
گزینه‌ها:
یکپارچگی غذایی باید حفظ شود و سبزیجاتی مانند هویج ، گوجه فرنگی و اسفناج هنگام پخت مواد مغذی آن ها استخراج می شود.
عصاره های حاصل از این سبزی به کاهش چشمگیر قند خون در بزرگسالان مبتلا به دیابت نیز کمک می کند.
خواص بیشمار سبزیجات دلیل مهم استفاده از آنها می باشند که شامل فولیک اسید، ویتامینC و رنگ هایی ازقبیل لوتئین و بتاکاروتن هستند.
پس از مصرف، مولکول‌های سبزیجات گیرنده‌های AHR را از طریق روشن کردن کلید آن‌ها در DNA فعال می‌کنند.
جملهٔ کامل: سبزیجان به نشانه سرسبزی و طراوت در سفره هفت سین قرار می گیرد. علاوه بر آن خواص بیشمار سبزیجات دلیل مهم استفاده از آنها می باشند که شامل فولیک اسید، ویتامینC و رنگ هایی ازقبیل لوتئین و بتاکاروتن هستند.