در ادامه باید آب ولرم را کم کم اضافه کنید تا زمانی که غلیظ و سفت شود (از مایه کیک سفت تر باشد)، سپس 
گزینه‌ها:
کشسانی خمیر زیاد شود و بعد خمیر را داخل یک نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
اضافه کنید و حالا با دور کند همزن برقی برای ۱ دقیقه مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
باید روی خمیر را با سلفون بپوشانید و برای ۱ ساعت در دمای محیط زمان دهید تا استراحت کند و خمیرمایه عمل بیاد و پف کند.
مدام هم می‌زنید بجوشد تا مایع غلیظی درست شود.
جملهٔ کامل: در ادامه باید آب ولرم را کم کم اضافه کنید تا زمانی که غلیظ و سفت شود (از مایه کیک سفت تر باشد)، سپس باید روی خمیر را با سلفون بپوشانید و برای ۱ ساعت در دمای محیط زمان دهید تا استراحت کند و خمیرمایه عمل بیاد و پف کند.