ملاس به شکر قهوه ای رنگ تیره‌تر و طعم غنی تر و پیچیده تری نسبت به شکر سفید می دهد به همین دلیل 
گزینه‌ها:
است که شکر سفید و قهوه ای را نمی توان همیشه به جای هم استفاده کرد به خصوص در هنگام پخت.
بسیار مهم است که از شکر قهوه‌ای با کیفیت و منسجم و ترجیحا خارجی استفاده کنید.
هوا گرم است و کمتر چای یا چای دو رنگ تهیه می شود و در نتیجه از شربت های مختلف برای این شب استفاده می شود.
اینها به ‌طور طبیعی در تغییر شکر به کفر نقش اساسی دارد .
جملهٔ کامل: ملاس به شکر قهوه ای رنگ تیره‌تر و طعم غنی تر و پیچیده تری نسبت به شکر سفید می دهد به همین دلیل است که شکر سفید و قهوه ای را نمی توان همیشه به جای هم استفاده کرد به خصوص در هنگام پخت.