سریع در مجاورت هوا اکسیده و تیره می شود و به رنگ بنفش و سپس 
گزینه‌ها:
قرمز- قهوه ای در می آید و در صورت شکسته شدن مقطع آن سفید مایل به زرد یا گلی رنگ می شود .
کم رنگ تر می‌شود.
زرد و در نهایت به ذرات جامد قهوه ای مایل به قرمز از آب تغییر می دهد.
این نوع رنگ به خودی خود غلیظ است و به راحتی روی محصول نمی غلتد.
جملهٔ کامل: سریع در مجاورت هوا اکسیده و تیره می شود و به رنگ بنفش و سپس قرمز- قهوه ای در می آید و در صورت شکسته شدن مقطع آن سفید مایل به زرد یا گلی رنگ می شود .