در زمان پخت مدام استیک‌ها را زیر و رو کنید تا به پخت بهتر کمک کند. یک تصور غلط وجود دارد که، می‌گوید برای داشتن یک استیک لذیذ و آبدار باید یک بار استیک را برگردانید اگرچه 
گزینه‌ها:
اگر این کار را به شیوه ای درست انجام دهید، می توانید آن را ترد تر نیز بکنید.
ممکن است استیکی داشته باشید که از نظر ظاهری قشنگ است ولی به هیچ وجه خوش‌مزه نیست؛ در حقیقت با این روش، بیرون استیک را خشک می‌کنید.
نمی توان آن را به حال خود رها کرد بلکه نیازمند هدایت و کنترل کیفی مستمر است.
قطعات استخوان دار که دیرتر پخته می شوند را در یک سیخ و قطعاتی که لخم و یکدست هستند را در سیخ دیگری قرار دهید.
جملهٔ کامل: در زمان پخت مدام استیک‌ها را زیر و رو کنید تا به پخت بهتر کمک کند. یک تصور غلط وجود دارد که، می‌گوید برای داشتن یک استیک لذیذ و آبدار باید یک بار استیک را برگردانید اگرچه ممکن است استیکی داشته باشید که از نظر ظاهری قشنگ است ولی به هیچ وجه خوش‌مزه نیست؛ در حقیقت با این روش، بیرون استیک را خشک می‌کنید.