4. بعضی از مواد و ترکیبات در اثر گرم کردن دچار تغییر ماهیت شده و تبدیل به مواد مضر می‌شوند. مثلا 
گزینه‌ها:
مرغ که حاوی پروتئین است بعد از گرم شدن ترکیبات پروتیینی‌اش تغییر می‌کند.
به طور موقت فرو می‌ریزند و پوست رنگ پریده و خنک می‌شود و گاهی اوقات به رنگ سفید روشن تبدیل می‌شود.
درنتیجه نوساناتی در ترشح و جذب هورمون و انتقال‌دهنده‌های عصبی بروز پیدا می‌کند.
در هنگام پختن خمیر ماده جدیدی تولید شده است که تغییر شیمیایی است.
جملهٔ کامل: 4. بعضی از مواد و ترکیبات در اثر گرم کردن دچار تغییر ماهیت شده و تبدیل به مواد مضر می‌شوند. مثلا مرغ که حاوی پروتئین است بعد از گرم شدن ترکیبات پروتیینی‌اش تغییر می‌کند.