سفیده و زرده تخم مرغ را جدا می کنیم. سفیده را با دور تند همزن خوب بزنید در حدی که سفید مانند خامه سفت شده و زمانی که ظرف را بر می گردانید بیرون نریزد سپس 
گزینه‌ها:
در نتیجه آن هرچه سفیده بیشتر زده شود هوای بیشتری وارد سفیده شده و در نتیجه سفیده مستحکم تر می شود.
کمی صبر کنید و ظرف را کنار گذاشته  تا کاملا نشاسته در آب سرد حل شود و بعد از صافی مخلوط آب و نشاسته را عبور می دهیم تا یکدست شود.
سفیده را داخل یخچال گذاشته تا خنک بماند اگر همزن برقی ندارید می توانید با همزن دستی بزنید تا سفیده کاملا فرم بگیرد.
تخم مرغ را به همراه پنیر خامه ای اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد مسنجم و یکدست شوند.
جملهٔ کامل: سفیده و زرده تخم مرغ را جدا می کنیم. سفیده را با دور تند همزن خوب بزنید در حدی که سفید مانند خامه سفت شده و زمانی که ظرف را بر می گردانید بیرون نریزد سپس سفیده را داخل یخچال گذاشته تا خنک بماند اگر همزن برقی ندارید می توانید با همزن دستی بزنید تا سفیده کاملا فرم بگیرد.