Serie Generale n. 254 del 31-10-2001
CIRCOLARI
AGENZIA PER LE EROGAZIONI IN AGRICOLTURA
AGENZIA PER LE EROGAZIONI IN AGRICOLTURA
CIRCOLARE 11 ottobre 2001, n. 79
Istruzioni per lo svolgimento dei controlli in campo relativi al regime di premio alla macellazione nel settore delle carni bovine - campagna 2001. (GU Serie Generale n.254 del 31-10-2001)

Agli assessorati regionali agricoltura
Agli assessorati province autonome
Trento e Bolzano
Alle OO.PP. agricole:
Coldiretti
Confagricoltura
C.I.A.
Copagri
E.N.P.T.A.
Eurocoltivatori
A.L.P.A.
Fe.Na.P.I.
Coopagrival
U.G.C.
Coll. naz. periti agrari
Coll. naz. agrotecnici
Cons. dott. agronomi e forestali
F.Agr.I.
U.Na.P.I.
All'A.I.A.
Al corpo forestale dello Stato
Al corpo forestale della regione
siciliana
e, per conoscenza:
AGEA - Ufficio tecnico ispettivo - U.O.
XX
AGEA - Servizio tecnico - U.O. XXII
Ministero delle politiche agricole -
Divisione generale delle politiche
comunitarie e internazionali
Ministero della Sanità - Dipartimento
servizi veterinari
Il controllo per il regime di premio alla
macellazione/supplementare è disciplinato, per la campagna 2001, dai
regolamenti CEE n. 3887/92 e sue modifiche, dalle norme comunitarie
recate dai regolamenti CE n. 1254/1999 del Consiglio e 2342/1999
della Commissione, nonchè dalle norme nazionali, recate dal
regolamento n. 122/2000 e dal decreto del Ministero delle politiche
agricole e forestali del 22 gennaio 2001 e successive modifiche ed
integrazioni.
Con le presenti istruzioni questa Agenzia provvede, per l'anno
2001, ad impartire le modalità operative con particolare riferimento
alle procedure per l'espletamento dei controlli e per la compilazione
dei verbali di controllo durante il sopralluogo.
Tali istruzioni sono, altresì, dettate dalla necessità di
assicurare l'armonizzazione e la semplificazione delle modalità e
delle procedure dei controlli in relazione anche alle norme sanitarie
vigenti in materia.
Quale supporto per l'effettuazione dei controlli, gli Organi
preposti dovranno utilizzare esclusivamente gli appositi "Verbali di
Controllo" (fac-simile allegato 1 e 2) che sono predisposti
dall'AGEA.
Il formulario dei verbali di controllo è concepito in maniera da
consentire le annotazioni dei controllori solo nei campi bianchi, che
devono riportare le informazioni relative al riscontro della
documentazione cartacea, svolto presso l'azienda controllata o presso
gli stabilimenti di macellazione.
Tali informazioni devono essere coerenti e riconducibili a quanto
riportato sui registri aziendali e sugli altri documenti di corredo
previsti dalla normativa comunitaria e nazionale oppure sui registri
di macellazione e sugli altri documenti disponibili presso i macelli.
I verbali di controllo, all'atto dell'accertamento, devono essere
controfirmati dal soggetto che ha svolto il controllo, dal titolare
dell'azienda o dal responsabile della struttura della macellazione, o
da un loro rappresentante.
Il controllore è tenuto ad annotare in stampatello il proprio nome
e cognome, la data e l'ora in cui ha svolto il controllo, gli estremi
del documento di identità del titolare dell'azienda o del
responsabile della struttura di macellazione, o di un loro
rappresentante che ha presenziato allo svolgimento della verifica,
utilizzando la seguente codifica:
- 01 rappresentante legale;
- 02 figlio/a;
- 03 moglie/marito;
- 04 fattore,
- 05 contitolare;
- 06 altro (specificare),
e riportando gli estremi del documento secondo la seguente codifica:
- 01 carta di identità;
- 02 patente auto;
- 03 tessera ferroviaria;
- 04 passaporto;
- 05 tessera postale.
In calce al formulario è riservato un apposito spazio ad uso
esclusivo del titolare della domanda o del responsabile del macello,
o di un rappresentante rispettivo, per verbalizzare le osservazioni e
le eventuali dichiarazioni rispetto a quanto rilevato dal
controllore.
Il verbale di controllo per il premio alla macellazione, sia
nell'azienda che nello stabilimento di macellazione, è realizzato su
carta chimica in quadruplice copia. Le quattro copie devono essere
così smistate ai diversi soggetti coinvolti, a cura dell'Organismo
di controllo:
la prima copia obbligatoriamente inviata all'AGEA;
la seconda copia rilasciata al produttore;
la terza copia deve rimanere agli atti dell'Organo preposto al
controllo;
la quarta copia deve essere inviata all'Organo territorialmente
competente del Ministero della sanità (ASL o distretto) in relazione
alla struttura controllata.
Si raccomanda una corretta, conforme e chiara compilazione del
verbale di controllo, atteso che la presenza di difformità e/o
incompletezze nella compilazione del formulario comporta ricadute
negative sulle procedure e sui termini di cui l'AGEA potrebbe
chiedere conto all'Organo di controllo.
Si evidenzia che l'attività di controllo è mirata a:
individuare le eventuali negligenze, siano esse di carattere
formale o sostanziale;
richiamare l'attenzione del soggetto responsabile dell'azienda o
dello stabilimento di macellazione sui doveri e sugli impegni che ha
assunto;
raccogliere dal soggetto responsabile dell'azienda o dello
stabilimento di macellazione osservazioni in merito allo svolgimento
dei controlli.
Si evidenzia, inoltre, che, in applicazione di quanto definito dal
regolamento CE n. 3887/92 i controlli nelle aziende e/o negli
stabilimenti di macellazione devono essere effettuati senza
preavviso.
Tuttavia, ai sensi della regolamentazione citata, nel caso di
impossibilità di reperire i soggetti interessati al controllo, è
consentito un preavviso che non può, comunque, eccedere le
quarantotto ore. Tale preavviso deve essere formalizzato per mezzo di
raccomandata a.r. o telegramma indirizzato alla sede legale del
beneficiario e/o del responsabile dello stabilimento di macellazione
(allegato 5).
Nel caso in cui sia accertata l'irreperibilità dell'azienda o
dello stabilimento di macellazione è necessario, ove possibile, che
il controllore si faccia rilasciare una dichiarazione da parte di un
pubblico ufficiale (Carabinieri, Guardia comunale, ecc.) attestante
quanto riscontrato e necessariamente riportato nel verbale.
Per agevolare il compito dell'AGEA per l'erogazione dell'aiuto, si
richiede agli Organi preposti al controllo di programmare le proprie
attività per assicurare che i verbali di controllo pervengano su
supporto cartaceo, entro i termini fissati da questa Agenzia e,
comunque, entro e non oltre trenta giorni dalla data del controllo.
Per standardizzare le operazioni di controllo si riportano gli
schemi operativi e le relative check list da utilizzare quale
riferimento per le due tipologie di controllo.
1. Premio alla macellazione e supplementare.
L'AGEA provvede alla determinazione del campione sia per i
controlli inerenti le aziende richiedenti il premio alla macellazione
e il premio supplementare, nonchè i controlli inerenti gli
stabilimenti di macellazione, che hanno aderito agli obblighi
discendenti dal regime di premio alla macellazione.
L'effettuazione dei controlli per il premio supplementare sono
compresi nell'ambito del premio alla macellazione. Infatti, il premio
supplementare è concesso come un'integrazione al premio alla
macellazione per tutti gli animali maschi, di età uguale o superiore
agli otto mesi e, per le giovenche figlie di vacche nutrici,
specializzate da carne, che siano detenuti per un periodo di almeno
cinque mesi che terminano meno di un mese prima della macellazione.
1.1. Controllo nelle aziende.
Il controllo che si svolge nelle aziende consiste sostanzialmente
in una verifica cartolare volta a riscontrare:
l'esistenza dei capi per cui è richiesto il premio, tramite
l'identificazione, la trascrizione nel registro aziendale e la
notifica alla ASL competente per territorio, nonchè la corretta
tenuta del registro per tutti gli animali ammissibili presenti in
azienda all'atto del sopralluogo;
il rispetto del periodo di detenzione obbligatorio che
corrisponde a due mesi per gli animali per i quali si richiede
esclusivamente il premio alla macellazione; cinque mesi se per detti
animali è richiesto anche il premio supplementare;
l'iscrizione dell'azienda ai libri genealogici di razza qualora
si richieda il premio supplementare per una giovenca, figlia di una
vacca nutrice di razza specializzata da carne.
In particolare il controllore è tenuto a verificare almeno i
seguenti documenti cartacei: registro aziendale, passaporti o
documenti equipollenti per gli animali presenti in azienda, copia
documenti sanitari per lo spostamento degli animali, copia della
dichiarazione dell'associazione allevatori, attestante l'iscrizione
al libro genealogico di razza da carne, dell'azienda e degli animali
richiesti a premio, se si richiede il premio supplementare per una
giovenca figlia di una vacca nutrice iscritta.
La documentazione che consente tale verifica è detenuta dal
richiedente il premio oppure, qualora il controllore debba accedere a
documenti, contenuti nel "fascicolo aziendale" (1), costituito e
tenuto dall'Organizzazione professionale, a cui il titolare
dell'azienda ha conferito il mandato di rappresentanza, è necessario
che il titolare stesso si adoperi per consentire al controllore le
verifiche in questione.
La verifica dei documenti contenuti nel fascicolo aziendale ed
aggiornati ogni volta che viene introdotta una nuova domanda di
premio, è fondamentale nel caso di aziende in contratto di soccida.
Nel caso in cui la domanda di premio è presentata dal
soccidante-proprietario, il codice aziendale è quello attribuito
all'azienda del soccidario-detentore.
In particolare all'atto della verifica in azienda il controllore
deve constatare che:
nel registro aziendale sono riportate le variazioni della
consistenza e le date di entrata e di uscita degli animali richiesti
a premio o meno per certificare che sia stato osservato il periodo di
detenzione obbligatoria.
Successivamente all'avvenuto controllo, la prima riga disponibile
del registro deve essere barrata riportando timbro e firma del
controllore e data; qualora nel registro aziendale vi sia un apposito
spazio previsto per le annotazioni di cui sopra, non è necessario
barrare la prima riga disponibile;
siano presenti i documenti identificativi (passoporti o
equipollenti), per gli animali ammissibili, il cui contenuto sia
corrispondente a quanto riportato nel registro aziendale;
siano presenti le copie dei documenti sanitari per il trasporto
degli animali (modello 4 integrato), oggetto di premio, il cui
contenuto sia corrispondente a quanto riportato nel registro
aziendale da cui si rilevi la data di uscita degli animali dalla
azienda. Laddove all'atto del controllo si riscontrino documenti
sanitari non conformi a quanto previsto dalla normativa vigente
(trascrizioni parziali, date mancanti, ecc.), il controllore è
tenuto a verificare la situazione delle aziende nell'ASL competente
per territorio.
Tenuto conto di quanto disposto dall'art. 3, del decreto del
Presidente della Repubblica n. 437/2000, riguardante le modalità per
l'identificazione e registrazione dei bovini, è possibile
riscontrare i seguenti documenti identificativi:
cedole - per tutti i bovini, nati dal 1 gennaio 1997;
passaporti - per tutti i bovini, nati dal 1 gennaio 1998, fatta
eccezione per le vacche che hanno goduto di una deroga ai fini della
cedola/passaporto;
(1) Ai sensi della circolare AGEA del 24 aprile 2001, n. 35.
Istruzioni concernenti adempimenti specifici derivanti dalla vigente
normativa comunitaria in ordine ai settori seminativi, zootecnia,
sviluppo rurale e settore vitivinicolo. Gazzetta Ufficiale n. 106 del
9 maggio 2001.
assenza di documento di identificazione per animali nati
antecedentemente alle date di cui sopra;
presenza di cedole e/o passaporti per animali nati in date
antecedenti a quelle di cui sopra, in quanto sono stati identificati
ex novo.
Gli animali elegibili al premio alla macellazione sono:
tori, manzi, vacche e giovenche a partire dall'età di 8 mesi;
vitelli di età compresa tra gli uno e i sette mesi.
Gli animali elegebbili al premio supplementare sono:
animali maschi della specie bovina di età superiore agli otto
mesi;
giovenche figlie di vacche nutrici, iscritte al libro genealogico
di razza da carne. In questo caso, particolare attenzione deve essere
prestata alle aziende che, richiedendo il premio supplementare,
devono produrre all'atto del controllo, la dichiarazione
dell'associazione allevatori competente per territorio, attestante
l'iscrizione dell'azienda e degli animali richiesti a premio ai libri
genealogici di razza da carne.
Il controllore deve verificare lo stato di conformità alla
normativa in materia di identificazione e registrazione degli animali
ammissibili presenti in azienda.
In proposito si evidenzia che sono considerati animali ammissibili
al premio tutti i bovini, presenti in azienda, a partire dal
ventunesimo giorno di età, e non richiesti a premio.
È necessario che il controllore utilizzi adeguatamente i diversi
spazi bianchi messi a sua disposizione per il rilevamento dell'esito
tecnico all'atto del controllo (Spazi dedicati al riscontro dei
bovini richiesti a premio correttamente registrati, dei bovini
richiesti a premio non eleggibili, dello stato di identificazione e
registrazione dei bovini ammissibili).
Il verbale di controllo è costituito da un modulo continuo di
almeno due pagine, a seconda del numero dei Quadri C necessari, per
riportare l'elenco analitico dei capi relativi alla domanda oggetto
di controllo.
L'AGEA provvede a predisporre il verbale di controllo: laddove sia
necessario utilizzare più verbali per una stessa azienda, poichè il
numero analitico dei capi eccede lo spazio riservato nel modello,
l'Agenzia provvede a riempire con "asterisco" tutti i campi che non
devono essere utilizzati dal controllore.
Si evidenzia che sia al controllore sia il rappresentante
dell'azienda o della struttura di macellazione controllata devono
sottoscrivere tutte le pagine che compongono il verbale, avendo cura
di compilare le specifiche informazioni di dettaglio.
Il "Verbale di Controllo Azienda anno 2001" del premio alla
macellazione, è costituito da Frontespizio, Quadro A, Quadro B,
Quadro C:
----&gt; Vedere modelli - quadri A, B e C da pag. 62 a pag. 64 &lt;----

Per semplificare questi controlli si riportano tre esempi per il
calcolo del periodo di detenzione obbligatoria:

=====================================================================
Data di | Data di | | Numero | Tipo premio
entrata | uscita |Periodo di detenzione | mesi di |----------------
| | |detenzione|Macell.|Supplem.
--------|---------|----------------------|----------|-------|--------
1.1.2000| 1.6.2000| 20000101-20000601 | 5 mesi | si | si
1.1.2000|30.5.2000| 20000101-20003005 | 5 mesi | si | no
1.1.2000|20.2.2000| 20000220-20000101 | 2 mesi | no | no

Qualora si verifichi che sul registro aziendale la data di entrata
sia antecedente a quella dichiarata, bisogna far rilevare l'errore al
titolare dell'azienda od ad un suo rappresentante, ma dal punto di
vista tecnico il controllo è comunque positivo, tenendo conto che,
comunque, attraverso l'incrocio con l'anagrafe zootecnica è
possibile verificare in modo puntuale questo tipo di inesattezze.
Di contro qualora la data di uscita sia superiore a quella
dichiarata in domanda, bisogna far rilevare l'inesattezza per
verificare se esistono prove documentali (modello 4 rosa, copia del
passaporto, ecc.) che possano rettificare l'errore commesso dal
produttore all'atto della trascrizione sul registro. Viceversa se non
si possa rettificare la data di uscita dalla stalla deve essere
valutato dal controllore se l'animale non è eleggibile per nessuno
dei due premi, oppure se è eleggibile solo per la macellazione.
Le informazioni che il controllore deve riportare sono riferite
alla colonna "CONT".
Tali informazioni, di estrema importanza, devono essere annotate
con riferimento ad ogni singolo animale richiesto a premio da
identificarsi attraverso il marchio secondo la seguente codifica:

=====================================================================
Cont| Significato
=====================================================================
|Capo registrato per il quale il periodo di detenzione è stato
1 |rispettato, almeno 2 mesi, - accesso al premio alla macellazione
---------------------------------------------------------------------
|Capo registrato per il quale il periodo di detenzione è stato
|rispettato, maggiore di 5 mesi, e per giovenche, figlie di
|vacche nutrici iscritte ai libri genealogici, attestato
|rilasciato dall'associazione allevatori per l'iscrizione al
|libro genealogico di razza da carne - accesso al premio
2 |supplementare
---------------------------------------------------------------------
|Capo registrato per il quale il periodo di detenzione non è
3 |stato rispettato (minore 2 mesi)
---------------------------------------------------------------------
9 |Capo non registrato

1.2. Norme per la congruenza della compilazione del verbale di
controllo.
La congruenza di quanto constatato all'atto del controllo in campo
è data dalla corretta compilazione del verbale. Per rendere più
facile la compilazione devono essere rispettate le seguenti norme
fondamentali, relative alla corrispondenza tra il dettaglio degli
animali registrati ed il prospetto riepilogativo del verbale di
controllo:
'CONT' = 1: la somma di tutti i capi il cui valore è così
impostato deve essere trascritta nel campo `Capi correttamente
registratì (detenzione di almeno 2 mesi);
'CONT' = 2: la somma di tutti i capi il cui valore è così
impostato deve essere trascritta nel campo `Capi correttamente
registratì;
'CONT' = 3, 9: la somma di tutti i capi il cui valore è così
impostato deve essere trascritta nel campo `Non eleggibilì.
2. Controllo negli stabilimenti di macellazione.
Il controllo che si svolge negli stabilimenti di macellazione,
estratti a campione consiste sia in un riscontro carotlare che in una
verifica delle carcasse presenti il giorno dei controlli stessi.
Il controllo cartolare si effettua essenzialmente sul registro
negli stabilimenti di macellazione, che hanno presentato formale
richiesta di adesione all'AGEA.
Nel registro, il responsabile del macello, è tenuto ad annotare:
numero di identificazione e numero di macellazione di ciascun
animale;
peso carcassa di ciascun animale la cui età sia compresa fra uno
e sette mesi;
data di macellazione, paese di provenienza dell'animale;
identificativo sanitario, codice aziendale dell'ultima azienda di
provenienza dell'animale.
Il registro di macellazione può essere preesistente o può essere
predisposto ex novo, ai sensi dell'art. 23 del decreto del Ministero
delle politiche agricole e forestali del 22 gennaio 2001.
In alcune strutture di macellazione il registro risulta predisposto
in forma magnetica, qualora il controllore voglia disporre del
registro cartaceo è obbligo del responsabile del macello stamparlo.
Resta fermo che laddove il controllore non riscontri nel registro
gli elementi necessari per la verifica, deve annotare tale deficienza
sul verbale di controllo.
Una volta svolto il controllo, la prima riga disponibile del
registro deve essere barrata riportando timbro e firma del
controllore e data; qualora nel registro di macellazione vi sia un
apposito spazio previsto per le annotazioni di cui sopra, non è
necessario barrare la prima riga disponibile.
2.1 Documenti identificativi degli animali.
Tenuto conto di quanto disposto dall'art. 3, del decreto del
Presidente della Repubblica n. 437/2000, riguardante le modalità per
l'identificazione e registrazione dei bovini, è possibile
riscontrare i seguenti documenti identificativi già descritti al
par. 1:1.
2.2 Documenti di trasporto degli animali.
Nei macelli sono conservate le copie dei documenti sanitari per il
trasporto degli animali (modello 4 integrato).
2.3 Presentazione delle carcasse.
Oltre ai controlli cartolari devono essere svolti dei controlli
materiali, a campione, nei macelli, per la verifica
dell'ammissibilità al premio delle carcasse presentate alla pesata e
presenti nella struttura di macellazione al momento del sopralluogo.
Si ricorda che la carcassa del vitello è presentata dopo lo
scuoiamento, eviscerazione e dissanguamento, privata della testa e
dei piedi, con il fegato, i rognoni ed il relativo grasso.
Il peso può essere preso a caldo o a freddo, in quest'ultimo caso
bisogna applicare una diminuzione del peso pari al 2%.
Qualora la carcassa sia presentata in modo non conforme, per
esigenze di mercato, si devono applicare degli aumenti al peso stesso
(3,5 kg fegato, 0,5 kg rognoni, 3,5 kg grasso dei rognoni).
Le risultanze del controllo materiale al macello devono essere
riportate nel verbale di controllo annotando il numero di
identificazione ed il peso delle carcasse di tutti gli animali
macellati e controllati al momento dell'accesso allo stabilimento di
macellazione.
Il "Verbale di Controllo Macelli", è costituito da Frontespizio,
Quadro A, Quadro B, Quadro C:
----&gt; Vedere modelli - quadri A, B e C da pag. 66 a pag. 68 &lt;----

Per quanto riguarda il controllo dei capi richiesti a premio, il
controllore deve accertare se:
per i vitelli il peso della carcassa è stato rilevato
utilizzando i criteri ed i metodi riportati nel comma 1.6;
per tutti i bovini che la data di macellazione registrata
corrisponda con quanto riportato nel verbale prestampato all'AGEA.
Qualora sul registro delle macellazioni risulti che, un qualunque
elemento riportato nell'attestato non sia congruente, bisogna far
rilevare l'errore al responsabile del macello od ad un suo delegato,
invitandolo a rettificare le informazioni anche all'ASL competente
per territorio, poichè l'AGEA, attraverso l'incrocio con l'anagrafe
zootecnica deve trovare assoluta concordanza tra quanto riscontrato
dal controllore e quanto presente nella banca dati del Ministero
della sanità.
Roma, 11 ottobre 2001
Il direttore dell'area organismo pagatore: Migliorini

Elenco degli allegati:
Allegato 1 - Modello verbale di controllo azienda per il premio
alla macellazione.
Allegato 2 - Modello verbale di controllo macello per il premio
alla macellazione.
Allegato 3 - Schema operativo e check-list controllo azienda per
il premio alla macellazione.
Allegato 4 - Schema operativo e check-list controllo macello per
il premio alla macellazione.
Allegato 5 - Schema telegramma di convocazione.
----&gt; Vedere Allegati-modelli da pag. 69 a pag. 72 &lt;----

Allegato 3
Schema operativo e check-list controllo azienda per il premio alla
macellazione. Fasi operative previste:
1) verifica della presenza sul registro aziendale dei capi richiesti
a premio, confronto delle date di nascita, di ingresso in stalla e di
uscita dalla stalla con quanto dichiarato in domanda di premio;
2) verifica della presenza dei modelli 4 integrato relativi ai capi
richiesti a premio e corrispondenza delle date riportate su di essi
con le date di ingresso o di uscita dalla stalla dichiarate in
domanda di premio;
3) verifica del rispetto del periodo minimo di detenzione (2 mesi che
terminano meno di un mese prima della macellazione per il premio
base, 5 mesi che terminano meno di un mese prima della macellazione
per il premio supplementare) dei capi richiesti a premio;
4) registrazione nel verbale dell'esito dei controlli.
"Check list" indicativa da seguire nel corso del sopralluogo.

=====================================================================
AZIONI | ESITO
=====================================================================
Identificare il titolare della domanda di premio o un suo | |
rappresentante, riportando gli estremi di un documento negli | |
appositi spazi previsti nel verbale | si |no
=====================================================================
Verificare la corrispondenza dei dati anagrafici e del codice| |
aziendale del produttore con quelli riportati nel verbale di | |
controllo | si |no
---------------------------------------------------------------------
Verificare l'eventuale iscrizione dell' azienda a libri | |
genealogici italiani di razza da carne, attestata da apposita| |
dichiarazione dell'Associazione allevatori competente per | |
territorio | si |no
---------------------------------------------------------------------
Verificare la presenza in azienda del "registro aziendale" | |
correttamente compilato ed aggiornato | si |no
---------------------------------------------------------------------
Verificare la corrispondenza dei dati identificativi degli | |
animali richiesti a premio con le registrazioni riportate sia| |
sul registro aziendale che sui modelli 4 integrati, indicando| |
per ciascun capo il valore corrispondente all' esito della | |
verifica (campo CONT) | si |no
---------------------------------------------------------------------
Riportare sulla prima pagina del verbale i dati riepilogativi| |
dell' esito del controllo, valorizzando opportunamente le tre| |
caselle previste in conseguenza dei valori specificati nel | |
dettaglio dei capi (campo CONT) | si |no
---------------------------------------------------------------------
Consentire la registrazione di eventuali dichiarazioni del | |
produttore negli appositi spazi del verbale | si |no
---------------------------------------------------------------------
Indicare la data e l'ora d'effettuazione del controllo su | |
tutte le pagine del verbale | si |no
---------------------------------------------------------------------
Firmare e far sottoscrivere dal produttore o da un suo | |
rappresentante tutte le pagine del Verbale di Controllo | si |no

Allegato 4
Schema operativo e check-list controllo macello per il premio alla
macellazione. Fasi operative previste:
1) verifica della presenza sul registro di macellazione dei capi
richiesti a premio, confronto della data di macellazione, del numero
di macellazione, del peso carcassa (se trattasi di vitelli) e del
marchio con quanto prestampato sul verbale;
2) verifica della presenza dei modelli 4 integrato relativi ai
capi richiesti a premio e congruenza delle date riportate su di essi
con le date di macellazione;
3) verifica del rispetto della procedura di presentazione delle
carcasse, per capi presenti al macello al momento della visita di
controllo (tale verifica include tutte le carcasse presenti, se in
numero inferiore o uguale a 20 e un campione di 20 carcasse se quelle
presenti sono più di 20);
4) registrazione nel verbale dell'esito dei controlli.
"Check list" indicativa da seguire nel corso del sopralluogo.

=====================================================================
AZIONI | ESITO
=====================================================================
Identificare il responsabile del macello o un suo | |
rappresentante, riportando gli estremi di un documento negli | |
appositi spazi previsti nel verbale | si |no
=====================================================================
Identificare il responsabile del macello o un suo | |
rappresentante, riportando gli estremi di un documento negli | |
appositi spazi previsti nel verbale | si |no
---------------------------------------------------------------------
Verificare la corrispondenza dei dati anagrafici del macello | |
con quelli riportati nel verbale | si |no
---------------------------------------------------------------------
Verificare la presenza del "Registro di macellazione" | |
correttamente compilato ed aggiornato | si |no
---------------------------------------------------------------------
Verificare la corrispondenza dei dati identificativi degli | |
animali richiesti a premio con le registrazioni riportate sia| |
nel registro di macellazione che nei modelli 4 integrati, | |
indicando per ciascun capo il valore corrispondente (campo | |
CONT) all'esito della verifica ed eventualmente correggendo | |
eventuali errori negli appositi spazi bianchi | si |no
---------------------------------------------------------------------
Verificare la presentazione delle carcasse presenti al | |
macello al momento del controllo, riportandone le risultanze | |
nella prima pagina del verbale di controllo | si |no
---------------------------------------------------------------------
Consentire la registrazione di eventuali dichiarazioni del | |
responsabile del macello negli appositi spazi del verbale | si |no
---------------------------------------------------------------------
Indicare la data e l'ora d'effettuazione del controllo in | |
tutte le pagine del verbale | si |no
---------------------------------------------------------------------
Firmare e far sottoscrivere dal responsabile del macello o da| |
un suo rappresentante tutte e pagine del verbale di controllo| si |no

Allegato 5
Fac simile "Telegramma di Convocazione"
Premio Macellazione Campagna 2001
Signoria Vostra est convocata il ........ alle ore ......... c/o
.........
per incontrare controllori delegati AGEA at scopo consentire verifica
condizioni at sensi normativa comunitaria in materia premio
macellazione. At fine agevolare operazioni controllo pregasi di
predisporre la documentazione.