Serie Generale n. 221 del 20-9-1996
CIRCOLARI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
CIRCOLARE 8 agosto 1996, n. 873
Riconoscimento dei comitati di assaggio incaricati del controllo ufficiale per la valutazione delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini di cui all'art. 4 del regolamento CEE n. 2568/91 come modificato dal regolamento CEE n. 3288/92 e al decreto ministeriale applicativo del 24 febbraio 1994. (GU Serie Generale n.221 del 20-09-1996)

Alla Direzione generale delle
politiche agricole ed
agroindustriali nazionali
All'Ispettorato centrale
repressione frodi
All'A.I.M.A.
Al Ministero delle finanze -
Dipartimento dogane
All'Agecontrol S.p.a.
Alla Coldiretti
Alla Confagricoltura
All'Istituto sperimentale per
l'elaiotecnica
Alla C.I.A.
Alla Copagri
Alla Unaprol
Alla CNO
All'Aipo
All'Unasco
All'Unapol
Vengono posti, da più parti, taluni quesiti in merito alla
procedura da seguire per il riconoscimento dei comitati di assaggio
di cui al regolamento CEE n. 2568/91, come modificato dal regolamento
CEE n. 3288/92, che prevede in particolare:
all'art. 4, p. 1, l'obbligo per gli Stati membri di costituire
comitati di assaggio incaricati del controllo ufficiale delle
caratteristiche organolettiche degli oli vergini di oliva;
all'art. 4, p. 3, la compilazione dell'elenco dei comitati di
assaggio istituiti da associazioni professionali o interprofessionali
in conformità al regolamento stesso e l'obbligo di verificarne
requisiti e condizioni.
Le relative disposizioni applicative, emanate con decreto 24
febbraio 1994 (pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 55 dell'8 marzo
1994), nel confermare il riconoscimento di sette comitati di assaggio
incaricati dell'accertamento ufficiale delle caratteristiche
organolettiche degli oli di oliva vergini, regolano alcune procedure
per il riconoscimento e la compilazione dell'elenco dei comitati di
assaggio previsti dalla sopra citata regolamentazione comunitaria.
Questo Ministero, allo scopo di pervenire ad una chiara e conforme
attuazione della normativa comunitaria che regola la materia, ritiene
opportuno fornire talune precisazioni in ordine alle relative misure
applicative.
1) Procedura per il riconoscimento dei comitati di assaggio
incaricati dell'accertamento ufficiale delle caratteristiche
organolettiche degli oli di oliva vergini.
L'amministrazione o l'ente pubblico interessato dovrà trasmettere
al Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali -
Direzione generale delle politiche comunitarie e internazionali, per
il tramite dell'Istituto sperimentale per l'elaiotecnica di Pescara,
la domanda di riconoscimento controfirmata dal capo comitato di
assaggio e corredata della documentazione relativa alla composizione
del comitato stesso, alle capacità sensoriali di ogni singolo
componente e alle attrezzature e strutture presso cui opera lo stesso
comitato, conformemente a quanto previsto dal regolamento CEE n.
2568/91.
Il comitato di assaggio ufficiale, operante presso l'Istituto
sperimentale per l'elaiotecnica di Pescara, dopo aver accertato la
sussistenza dei requisiti relativi agli assaggiatori, alle
attrezzature, ai materiali ed agli impegni del comitato richiedente,
secondo quanto previsto all'art. 4, p. 1, del regolamento CEE n.
2568/91, presenterà alla Direzione generale delle politiche
comunitarie e internazionali un motivato rapporto, corredato del
relativo parere.
Questo Ministero, sulla base del suddetto rapporto e valutata ogni
altra utile condizione in fase di istruttoria, provvederà
all'emanazione di apposito decreto ministeriale di riconoscimento ed
all'inserimento del comitato nell'elenco dei comitati di assaggio
pubblici riconosciuti.
2) Riconoscimento dei comitati di assaggio professionali.
Si deve premettere che gli assaggiatori, per poter far parte di
tali comitati devono essere in possesso del titolo di assaggiatore
conseguito in appositi corsi di formazione e far parte dell'albo
nazionale, come specificato all'art. 2 del sopra citato decreto 24
febbraio 1994.
Si ritiene opportuno precisare inoltre che i comitati di assaggio
professionali o interprofessionali sono costituiti per le finalità
di cui all'art. 3-bis del regolamento CEE n. 2568/91 e cioè per la
valutazione delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva
vergini oggetto soltanto di scambi commerciali come stabilito dal
suddetto decreto 24 febbraio 1994.
Per il riconoscimento di questi comitati, l'associazione o
l'organizzazione professionale o interprofessionale interessata, deve
presentare apposita domanda al Ministero delle risorse agricole,
alimentari e forestali - Direzione generale delle politiche
comunitarie e internazionali, per il tramite dell'Istituto
sperimentale per l'elaiotecnica di Pescara.
La domanda, controfirmata dal capo comitato, dovrà contenere le
indicazioni e seguire, ai fini del relativo riconoscimento, lo stesso
iter procedurale specificato al punto 1.
La Direzione generale delle politiche comunitarie e internazionali,
ricevuta la nota di trasmissione e relativo parere da parte del
suddetto Istituto di Pescara, procederà all'emanazione del decreto
ministeriale di riconoscimento e all'inserimento dello stesso
nell'apposito elenco dei comitati di assaggio professionali e
interprofessionali riconosciuti.
Si ribadisce, infine, quanto già disposto con decreto ministeriale
24 febbraio 1994, che la verifica ed il mantenimento dei requisiti e
delle condizioni per il riconoscimento di tutti i comitati di
assaggio saranno effettuati dal comitato di assaggio ufficiale
operante presso l'Istituto sperimentale per l'elaiotecnica di
Pescara, che potrà eventualmente essere coadiuvato da enti di
provata professionalità nel campo delle analisi sensoriali.
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Si ravvisa l'utilità di sottolineare l'esigenza che le
amministrazioni, gli enti e gli organismi, comunque coinvolti
nell'attuazione delle norme sopra richiamate, assicurino la massima
collaborazione al fine di realizzare la puntuale e corretta
applicazione delle suddette disposizioni nonchè, di conferire la
più ampia diffusione della presente lettera circolare soprattutto
nei confronti dei vari operatori interessati.
Il Ministro: PINTO