Serie Generale n. 26 del 2-2-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 18 gennaio 2011
Modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Moscato di Sorso-Sennori» o «Moscato di Sorso» o «Moscato di Sennori». (11A00726) (GU Serie Generale n.26 del 02-02-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1°agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61 di tutela delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei vini,in
attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Vista la domanda presentata dalla Regione autonoma della Sardegna
su istanza del Consorzio di tutela vini di Alghero e di
Sorso-Sennori, intesa a modificare il disciplinare di produzione dei
vini a denominazione di origine controllata «Moscato di
Sorso-Sennori» o «Moscato di Sorso» o «Moscato di Sennori»;
Visto il parere favorevole espresso dalla Regione autonoma
Sardegna, in merito alla proposta del Consorzio sopra indicato, di
modifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Moscato di Sorso-Sennori» o «Moscato di Sorso» o
«Moscato di Sennori»;
Visto il parere favorevole del Comitato Nazionale per la Tutela e
la Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni
Geografiche Tipiche dei Vini sulla citata domanda di modifica della
denominazione di origine controllata «Moscato di Sorso-Sennori» o
«Moscato di Sorso» o «Moscato di Sennori» e del relativo disciplinare
di produzione, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - Serie generale -
n. 285 del 6 dicembre 2010;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere alla modifica del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
«Moscato di Sorso-Sennori» o «Moscato di Sorso» o «Moscato di
Sennori» in conformità al parere espresso dal sopra citato Comitato;

Decreta:

Art. 1




Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata «Moscato di Sorso-Sennori» o «Moscato di Sorso» o
«Moscato di Sennori», approvato con decreto del Presidente della
Repubblica 31 marzo 1972 e successive modifiche, è sostituito per
intero dal testo annesso al presente decreto.

Art. 2

Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
controllata «Moscato di Sorso-Sennori» o «Moscato di Sorso» o
«Moscato di Sennori» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza
delle condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare
di produzione.

Art. 3

Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
denominazione di origine.

Art. 4

All'allegato «A» sono riportati i codici, di cui all'art. 7 del
decreto ministeriale 28 dicembre 2006, delle tipologie dei vini a
denominazione di origine controllata «Moscato di Sorso-Sennori» o
«Moscato di Sorso» o «Moscato di Sennori».
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.

Roma, 18 gennaio 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

ANNESSO

Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata
"Moscato di Sorso - Sennori"

Articolo 1

Denominazioni e vini

La denominazione di origine controllata "Moscato di Sorso - Sennori"
o "Moscato di Sorso" o "Moscato di Sennori" è riservata ai vini che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente
disciplinare di produzione nelle seguenti tipologie:
"Moscato di Sorso - Sennori" o "Moscato di Sorso" o "Moscato di
Sennori" bianco
"Moscato di Sorso - Sennori" o "Moscato di Sorso" o "Moscato di
Sennori" liquoroso
"Moscato di Sorso - Sennori" o "Moscato di Sorso" o "Moscato di
Sennori" passito
"Moscato di Sorso - Sennori" o "Moscato di Sorso" o "Moscato di
Sennori" spumante .

Articolo 2

Base ampelografica

I vini a DOC "Moscato di Sorso - Sennori"devono essere ottenuti dalle
uve provenienti dai vigneti composti in ambito aziendale dal vitigno
Moscato bianco.
Possono concorrere anche le uve provenienti da vitigni a bacca bianca
idonei alla coltivazione nella regione Sardegna, presenti nei
vigneti, fino ad un massimo del 10 per cento.
Per la tipologia spumante detta percentuale deve essere ottenuta
esclusivamente da uve provenienti da vitigni aromatici a bacca
bianca.

Articolo 3

Zona di produzione delle uve

Le uve devono essere prodotte all'interno dei territori comunali di
Sorso e Sennori.

Articolo 4

Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura delle uve destinate alla
produzione dei vini di cui all'articolo 1 devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve, ai
mosti ed ai vini derivati le specifiche caratteristiche.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura
devono essere comunque tali da assicurare le necessarie
caratteristiche alle uve. È escluso il sistema di allevamento a
tendone.
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di
soccorso.
I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità di
almeno 3500 ceppi per ettaro.
La resa massima di uva ammessa alla produzione dei vini a DO "Moscato
di Sorso - Sennori" non deve essere superiore a 9,0 tonnellate per
ettaro di vigneto in coltura specializzata.
La resa per ettaro in coltura promiscua deve essere calcolata,
rispetto a quella specializzata, in rapporto all'effettiva superficie
vitata nelle condizioni di cui al precedente articolo 2.
La resa dovrà essere riportata a detto limite anche in annate
eccezionalmente favorevoli purchè la produzione globale del vigneto
non superi del 20% il limite medesimo.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione d'origine controllata "Moscato di Sorso - Sennori" un
titolo alcolometrico volumico minimo naturale del 14%.

Articolo 5

Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione e di imbottigliamento per la
produzione del "Moscato di Sorso - Sennori" devono essere effettuate
entro i territori comunali di Sorso e Sennori.
È tuttavia consentito che le operazioni di elaborazione e
imbottigliamento degli spumanti siano effettuate all'interno della
regione Sardegna.
Nelle operazioni di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
enologiche leali, locali e costanti, atte a conferire al vino le sue
peculiari caratteristiche.
Per tutte le tipologie di vino a Denominazione di Origine Controllata
"Moscato di Sorso - Sennori" è vietato aumentare la gradazione
alcolica complessiva del prodotto mediante concentrazione del mosto o
del vino base, o impiego di mosti o di vini che siano stati oggetto
di concentrazione.
È comunque consentito un leggero appassimento delle uve su pianta o
su telai, ovvero la parziale disidratazione con aria ventilata, con
ventilazione forzata o in appositi locali termocondizionati.
Per la preparazione del tipo liquoroso è consentita l'aggiunta di
alcol di origine vinica al mosto o al vino di base.
Nella produzione del vino spumante sono consentite tutte le
operazioni di spumantizzazione così come previste dalle attuali
norme di legge.
Per i vini di cui all'articolo 1, con l'esclusione della tipologia
passito, la resa dell'uva in vino non dovrà essere superiore al 70 %
per cento. Qualora detta resa superi questo limite, ma non l'80%,
l'eccedenza non avrà diritto alla denominazione di origine, ma può
ricadere nella I.G.T. corrispondente qualora ne abbia le
caratteristiche.
Oltre la resa dell'80% decade il diritto a qualsiasi denominazione,
sia essa DOC o IGT, per tutto il prodotto.
La resa massima delle uve in vino per la tipologia passito non dovrà
essere superiore al 50% con riferimento all'uva fresca.
Il vino "Moscato di Sorso - Sennori" non può essere immesso al
consumo prima del 1 novembre dell'annata di produzione delle uve per
la tipologia spumante; del 1 marzo successivo all'annata di
produzione delle uve per la tipologia bianco e del 1 giugno
successivo all'annata di produzione delle uve per le tipologie
liquoroso e passito.

Articolo 6

Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata "Moscato di Sorso -
Sennori" all'atto dell' immissione al consumo, devono presentare le
seguenti caratteristiche:
"Moscato di Sorso - Sennori" bianco
- colore: giallo dorato;
- odore: intenso ,caratteristico;
- sapore: dolce, fine, vellutato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14% di cui almeno 12
svolti;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 20 g/l.
"Moscato di Sorso - Sennori" passito
- colore: giallo dorato;
- odore: intenso, etereo, di frutta matura;
- sapore: dolce, pieno, mielato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% di cui effettivo
minimo 13 %
- zuccheri residui minimo 45 g/l;
- acidità totale minima: 4,5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 25 g/l.
"Moscato di Sorso - Sennori" liquoroso
- odore: intenso, caratteristico, etereo;
- sapore: dolce, complesso, fine;
- titolo alcolometrico vol. effettivo minimo: 17,5%;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 21%;
- zuccheri residui: minimo 60g/l;
- acidità totale minima: 4,5g/l;
- estratto non riduttore minimo: 25g/l.
"Moscato di Sorso - Sennori" spumante
- spuma: fine ed evanescente
- colore: giallo paglierino;
- odore: aromatico, delicato, caratteristico;
- sapore: dolce, delicato, fruttato, caratteristico di Moscato;
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,5% di cui svolto
minimo 8;
- zuccheri riduttori: da 50 a 95 grammi per litro;
- acidità totale minima: 5 g/l;
- estratto non riduttore minimo: 17 g/l.
È in facoltà del Ministero delle politiche agricole, alimentari e
forestali , con proprio decreto, di modificare i limiti indicati per
l'acidità totale e l'estratto non riduttore minimo.

Articolo 7

Etichettatura, designazione e presentazione

Alla denominazione di cui all'articolo 1 è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal presente
disciplinare; ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine", "scelto",
"selezionato" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che fanno riferimento a
nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi significato
laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
Nella designazione e presentazione dei i vini a denominazione di
origine controllata "Moscato di Sorso-Sennori" , con l'esclusione
delle tipologie liquoroso e spumante, è obbligatoria l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve.

Articolo 8

Confezionamento

I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo soltanto
in bottiglie di vetro consone, ai caratteri di un vino di pregio, di
capacità non superiore a litri 3, ad esclusione delle tipologie
"passito" e "liquoroso" per il quale sono consentite bottiglie di
capacità non superiore a 0,750 litri, chiuse con tappo in sughero o
con altre chiusure consentite dalle norme vigenti, ad esclusione del
tappo corona.
Per il confezionamento dei vini spumanti, non è consentito
l'utilizzo del tappo a fungo di plastica.

Allegato A

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Posizioni Codici 1-4 5 6-8 9 10 11 12 13 14
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MOSCATO DI SORSO-SENNORI
BIANCO B105 X 153 1 X X A 0 X
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MOSCATO DI SORSO-SENNORI
LIQUOROSO B105 X 153 1 X X D 0 D
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MOSCATO DI SORSO-SENNORI
PASSITO B105 X 153 1 D X A 0 X
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MOSCATO DI SORSO-SENNORI
SPUMANTE B105 X 153 1 X X B 0 X
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