Serie Generale n. 187 del 10-8-2013
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLA SALUTE
MINISTERO DELLA SALUTE
DECRETO 17 luglio 2013
Informazioni obbligatorie a tutela del consumatore di pesce e cefalopodi freschi e di prodotti di acqua dolce, in attuazione dell'articolo 8, comma 4, del decreto-legge 13 settembre 2012 n. 158, convertito, con modificazioni, dalla legge 8 novembre 2012, n. 189. (13A06757) (GU Serie Generale n.187 del 10-08-2013)

IL MINISTRO DELLA SALUTE

Visto il regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 28 gennaio 2002 che stabilisce i principi e i requisiti
generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità
europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della
sicurezza alimentare;
Visto il regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 29 aprile 2004 concernente l'igiene dei prodotti
alimentari;
Visto il regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche in
materia di igiene per gli alimenti di origine animale;
Visto il regolamento (CE) n. 854/2004 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 29 aprile 2004 che detta norme specifiche
sull'organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine
animale destinati al consumo umano;
Visto il regolamento (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 29 aprile 2004 relativo ai controlli ufficiali intesi a
verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di
alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali;
Visto il regolamento (CE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 25 ottobre 2011, relativo alla fornitura di
informazioni sugli alimenti ai consumatori e in particolare l'art. 44
recante disposizioni nazionali per gli alimenti non preimballati;
Visto il decreto-legge 13 settembre 2012, n. 158, recante
«Disposizioni urgenti per promuovere lo sviluppo del Paese mediante
un più alto livello di tutela della salute» convertito, con
modificazioni, nella legge 8 novembre 2012, n. 189 e in particolare
l'art. 8, comma 4 che dispone che «l'operatore del settore alimentare
che offre in vendita al consumatore finale pesce e cefalopodi
freschi, nonchè prodotti di acqua dolce, sfusi o preimballati per la
vendita diretta ai sensi dell'art. 44 del regolamento (CE) 1169/2011,
è tenuto ad apporre in modo visibile apposito cartello con le
informazioni indicate con decreto del Ministro della salute, sentito
il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali,
riportanti le informazioni relative alle corrette condizioni di
impiego»;
Visto il parere dell'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare
(EFSA) dell'11 marzo 2010 concernente la valutazione del rischio dei
parassiti nei prodotti della pesca;
Acquisito il parere favorevole dell'Istituto superiore di sanità
di cui alla nota prot. n. 44413 del 6 dicembre 2012;
Vista la notifica alla Commissione europea n. 2013/0010/I
effettuata, ai sensi della direttiva del Parlamento europeo e del
Consiglio 22 giugno 1998, n. 98/34/CE, con nota del Dipartimento
della sanità pubblica veterinaria, della sicurezza alimentare e
degli organi collegiali per la tutela della salute n. 7379 del 12
dicembre 2012;
Vista la comunicazione della Commissione Europea prot. n. C (2013)
1585 del 14 marzo 2013, avente ad oggetto la menzionata notifica n.
2013/0010/I, il parere circostanziato emesso ai sensi dell'art. 9
paragrafo 2 della direttiva del Parlamento europeo e del Consiglio 22
giugno 1998, n. 98/34/CE e la formulazione di osservazioni ai sensi
dell'art. 8 paragrafo 2 della della direttiva del Parlamento europeo
e del Consiglio 22 giugno 1998, n. 98/34/CE;
Sentito il Ministro delle politiche agricole, alimentari e
forestali il 28 dicembre 2012;

Decreta:

Art. 1


Campo di applicazione

1. Il presente decreto reca le informazioni minime relative alle
corrette condizioni di impiego che devono essere riportate dal
cartello apposto nei luoghi in cui sono offerti in vendita al
consumatore finale pesce e cefalopodi freschi, nonchè pesci di acqua
dolce, sfusi o preimballati per la vendita diretta.
2. In conformità al regolamento (CE) 853/2004, le disposizioni di
cui all'art. 2 del presente decreto non si applicano ai prodotti
decongelati di cui all'allegato III, sezione VIII, capitolo III parte
D punto 3, lettera b) del medesimo regolamento.

Art. 2


Informazioni obbligatorie a tutela del consumatore
di pesce e cefalopodi freschi

1. L'operatore del settore alimentare che offre in vendita al
consumatore finale pesce anche di acqua dolce e cefalopodi freschi,
sfusi o preimballati per la vendita diretta ai sensi dell'art. 44 del
regolamento (CE) 1169/2011 deve esporre apposito cartello con le
informazioni riportate all'allegato 1.
2. Il cartello di cui al comma 1 è apposto in modo da essere
facilmente visibile dalla posizione in cui il consumatore prende o
riceve la merce. Le informazioni riportate devono essere chiaramente
leggibili ed in nessun modo nascoste, oscurate, limitate o separate
da altre indicazioni scritte o grafiche o da altri elementi
suscettibili di interferire.
3. Eventuali altre indicazioni presenti sul cartello devono essere
riportate in caratteri di dimensioni inferiori alle informazioni di
cui al comma 1.

Art. 3


Clausola di invarianza finanziaria

1. Dall'attuazione del presente decreto non devono derivare nuovi o
maggiori oneri a carico della finanza pubblica.
Il presente decreto è inviato alla Corte dei conti per la
registrazione e pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica
italiana.
Roma, 17 luglio 2013

Il Ministro: Lorenzin

Registrato alla Corte dei conti il 29 luglio 2013
Ufficio di controllo sugli atti del MIUR, MIBAC. Min. salute e Min.
lavoro registro n. 11, foglio n. 203

Allegato 1

INFORMAZIONI AL CONSUMATORE PER UN CORRETTO
IMPIEGO DI PESCE E CEFALOPODI FRESCHI

In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto il
prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -
18 °C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.