Serie Generale n. 226 del 26-9-2008
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 8 settembre 2008
Rettifica agli articoli 5 e 6 del disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Oltrepo' Pavese». (GU Serie Generale n.226 del 26-09-2008)

IL CAPO DEL DIPARTIMENTO
delle politiche di sviluppo economico e rurale
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 6 agosto 1970, con
il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata «Oltrepò Pavese» ed è stato approvato il relativo
disciplinare di produzione;
Visto il decreto ministeriale 27 luglio 2007, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale - serie generale n. 182 del 7 agosto 2007,
concernente modifiche al disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata «Oltrepò Pavese»;
Visto il comunicato di rettifica, relativo alla pubblicazione del
decreto 27 luglio 2007, concernente modifica del disciplinare di
produzione dei vini a D.O.C. «Oltrepò Pavese», e del decreto
27 luglio 2007, concernente riconoscimento della D.O.C.G. «Oltrepò
Pavese» metodo classico;
Vista la domanda presentata dal Consorzio tutela vini Oltrepò
Pavese, del 6 novembre 2007, tesa ad ottenere la rettifica all'art. 6
del disciplinare di produzione dei vini a D.O.C. «Oltrepò Pavese»,
relativamente alla riduzione del titolo alcolomentrico volumico
totale minimo effettivo per la tipologia «Oltrepò Pavese» Malvasia
frizzante da 7,0% a 5,5%, e la diminuzione, da 90 g/l ad 80 g/l, del
residuo zuccherino minimo relativo alla tipologia «Oltrepò Pavese»
Sangue di Giuda dolce al fine di mantenere invariato, per la
tipologia sopra citata, il valore del titolo alcolomentrico volumico
totale minimo a 12% vol;
Visto il parere della regione Lombardia, espresso con nota n. 706
del 10 gennaio 2008, favorevole all'accoglimento della predetta
istanza di rettifica al disciplinare di produzione dalla D.O.C. in
questione;
Visto il parere del Comitato nazionale vini, espresso nella
riunione del 12 e 13 febbraio 2008, con il quale viene accolta
parzialmente l'istanza di rettifica di cui sopra;
Vista la successiva domanda, presentata del Consorzio tutela vini
Oltrepò Pavese, del 15 aprile 2008, intesa ad ottenere altre
rettifiche all'art. 6 del disciplinare di produzione dei vini a
D.O.C. «Oltrepò Pavese» relativamente all'introduzione della
versione abboccato e amabile nella descrizione organolettica del
sapore per quanto riguarda la tipologia del vino a D.O.C. «Oltrepò
Pavese» Bonarda, all'introduzione della versione abboccato nella
descrizione organolettica del sapore per quanto riguarda la tipologia
«Oltrepò Pavese» Bonarda frizzante e, la diminuzione del titolo
alcometrico volumico totale minimo, da 12,00% vol a 11.00% vol del
vino a D.O.C. «Oltrepò Pavese» Malvasia, in analogia con il vino a
D.O.C. «Oltrepò Pavese» Malvasia frizzante;
Viste le note della regione Lombardia, della provincia di Pavia e
della Camera di commercio I.A.A. di Pavia, allegate alla domanda del
Consorzio di tutela vini Oltrepò Pavese sopra indicata, datate
rispettivamente 11 aprile 2008, 14 aprile 2008 e 10 aprile 2008;
Visto il parere espresso dal Comitato sopra citato nella riunione
del 14 e 15 maggio 2008, favorevole all'accoglimento dalla citata
istanza di rettifica dell'art. 6 del disciplinare di produzione della
D.O.C. «Oltrepò Pavese;
Considerato che nella sopra richiamata riunione di Comitato
nazionale vini è stato rilevato che all'art. 5 comma 3 del
disciplinare di produzione dei vini a D.O.C. «Oltrepò Pavese»,
annesso al decreto ministeriale 27 luglio 2007, relativamente alle
tipologie «spumante» che devono essere elaborate con la tecnica della
rifermentazione in autoclave, sono state omesse, per mero errore
materiale, le tipologie «Pinot nero» (vinificato in bianco) spumante
e «Pinot nero» (vinificato in rosato) spumante;
Ritenuto, in accoglimento delle predette istanze e dei pareri
espressi dal sopra detto Comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, di dover apportare rettifiche all'art. 5 e all'art. 6 del
disciplinare di produzione dei vini a D.O.C. «Oltrepò Pavese» al
fine di prevedere le integrazioni sopra specificate:
Decreta:
Art. 1.
A rettifica del disciplinare di produzione dei vini a denominazione
di origine controllata «Oltrepò Pavese», così come modificato da
ultimo con il decreto ministeriale 27 luglio 2007 richiamato in
premessa, gli art. 5 e 6 del citato disciplinare di produzione sono
integrati e rettificati nel testo qui di seguito riportato:
Art. 5 - il comma 5.3 Modalità di vinificazione e di elaborazione,
è sostituito dal seguente testo:
«Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
corrispondenti agli usi locali, leali e costanti, atte a conferire ai
vini le loro rispettive caratteristiche. In particolare è ammessa la
vinificazione congiunta o disgiunta delle uve che concorrono alla
denominazione «Oltrepò Pavese». Nel caso della vinificazione
disgiunta il coacervo dei vini, facenti parte della medesima partita,
deve avvenire nella cantina del vinificatore entro il periodo di
completo affinamento.
Nella preparazione dei vini spumanti «Oltrepò Pavese», Riesling,
Cortese, Chardonnay, Moscato, Malvasia, Sauvignon, Pinot nero
(vinificato in bianco) e Pinot nero (vinificato in rosato) deve
essere usata la tradizionale tecnica di rifermentazione in autoclave
(metodo charmat detto localmente metodo Martinotti)».
Art. 6 - i punti 8. «Oltrepò Pavese» Sangue di Giuda frizzante
dolce, 12. «Oltrepò Pavese» Bonarda», 13. «Oltrepò Pavese» Bonarda
frizzante Secco e/o Amabile», 24. «Oltrepò Pavese» Malvasia», sono
sostituiti dal seguente testo:
8. «Oltrepò Pavese» Sangue di Giuda frizzante dolce:
colore: rosso rubino intenso;
odore: vinoso intenso;
sapore: pieno, di corpo e dolce;
spuma: vivace, evanescente;
residuo zuccherino minimo: 80 g/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% di cui
almeno 7% vol. svolto;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l;
12 «Oltrepò Pavese» Bonarda»:
colore: rosso rubino intenso;
odore: profumo intenso e gradevole;
sapore: secco, abboccato, amabile, leggermente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12.00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l;
13 «Oltrepò Pavese» Bonarda frizzante Secco e/o Abboccato e/o
Amabile»:
colore: rosso rubino intenso;
odore: profumo intenso e gradevole;
sapore: secco o abboccato o amabile, leggermente tannico,
fresco;
spuma: vivace, evanescente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol, di cui
almeno 9,00% effettivo;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20,0 g/l;
24 «Oltrepò Pavese» Malvasia»:
colore: giallo paglierino;
odore: aromatico, caratteristico, intenso;
sapore: secco, persistente;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l;
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana e le relative disposizioni entrano in vigore il
giorno della sua pubblicazione.
Roma, 8 settembre 2008
Il capo dipartimento: Ambrosio