3a Serie Speciale - Regioni n. 17 del 30-4-2005
REGIONE ABRUZZO
REGIONE ABRUZZO
LEGGE REGIONALE 23 dicembre 2004, n. 50
Macellazione per il consumo familiare di animali di allevamento delle varie specie. (GU 3a Serie Speciale - Regioni n.17 del 30-04-2005)

(Pubblicata nel Bollettino ufficiale della Regione Abruzzo n. 1 del
7 gennaio 2005)

IL CONSIGLIO REGIONALE
Ha approvato
IL PRESIDENTE DELLA GIUNTA REGIONALE
Promulga
la seguente legge:
Art. 1.
Ambito di applicazione e finalità
1 . La Regione Abruzzo con la presente legge disciplina la
macellazione ad uso familiare effettuata nei macelli autorizzati e al
di fuori degli impianti di macellazione, per la tutela della salute
pubblica, dell'interesse dei con- sumatori e dell'economia agricola,
in particolare quella delle zone montane e disagiate.
2. Ai fini della presente legge si intende per «allevatore» la
persona fisica che abbia notificato ai servizi veterinari della ASL
competente per territorio il possesso di animali da allevamento. Si
intende per «servizio veterinario» il servizio veterinario di igiene
della produzione, trasformazione, commercializzazione, conservazione
e trasporto degli alimenti di origine animale e loro derivati del
dipartirnento di prevenzione della ASL competente per territorio.

Art. 2.
Disposizioni generali
1. La macellazione degli animali le cui carni sono destinate al
commercio può essere praticata dagli allevatori in qualsiasi
impianto di macellazione senza alcun limite nemerico con le modalità
e le procedure stabilite dal decreto legislativo 18 aprile 1994, n.
286.
2. La macellazione degli equini, e dei bovini, degli ovini e dei
caprini di età superiore a dodici mesi o che abbiano cambiato almeno
un incisivo da latte, per la produzione di carni destinate ad essere
consumate direttamente dalla famiglia dell'allevatore, avviene nei
macelli autorizzati situati nel territorio della ASL nella quale si
trova l'allevamento.
3. Possono essere macellati presso l'allevamento di provenienza:
a) i volatili da cortile, i conigli e la piccola selvaggina
allevata (fagiani, lepri, starne, ecc.) sia per il commercio diretto
dal produttore al consumatore nel luogo di produzione - nel qual caso
la macellazione avviene in presenza ed a richiesta dell'acquirente -
sia per il consumo della famiglia dell'allevatore;
b) i suini, gli ovini ed i caprini di età inferiore a dodici
mesi o che non abbiano cambiato alcun incisivo da latte e gli struzzi
ed i cinghiali allevati, per l'esclusivo consumo della famiglia
dell'allevatore.
4. Le macellazioni per il consumo della famiglia dell'allevatore
possono essere praticate negli impianti a capacità limitata, di cui
all'Art. 6 del decreto legislativo n. 286/1994, anche in eccesso
rispetto al tetto massimo consentito.

Art. 3.
Limiti e modalità di macellazione
1. La macellazione degli animali le cui carni sono destinate al
consumo esclusivo della famiglia dell'allevatore è consentita entro
i seguenti limiti numerici annuali:
a) un equino o un bovino adulto o due vitelli o puledri;
b) cinquei suini grassi;
c) sei fra ovini o caprini adulti;
d) dieci fra agnelli o capretti.
2. Per la macellazione degli animali le cui carni sono destinate
al consumo esclusivo della famiglia dell'allevatore sono seguite le
modalità contenute nell'allegato alla presente legge.
3. Con provvedimento della giunta regionale l'allegato di cui al
comma 2 può essere modificato per adeguarlo agli aggiornamenti
normativi o tecnico-scientifici.
4. La giunta regionale può disporre la sospensione della
macellazione presso il domicilio dell'allevatore in relazione ad
emergenze epidemiologiche o alla presenza, in determinati territori,
di malattie zoonotiche.

Art. 4.
S a n z i o n i
1. Le violazioni alla presente legge sono punite con la sanzione
amministrativa da Euro 250,00 a Euro 1.500,00 con le procedure di cui
alla legge regionale 19 luglio 1984, n. 47: norme per l'applicazione
delle sanzioni amministrative in materia sanitaria.

Art. 5.
Norma transitoria
1. La macellazione degli ovini e dei caprini di cui all'Art. 2,
comma 3, lettera b) è sospesa in relazione alla definizione di
materiale a rischio specifico per encefalopatie trasmissibili.

Art. 6.
Entrata in vigore
1 . La presente legge entra in vigore il giorno successivo a
quello della sua pubblicazione nel Bollettino ufficiale della Regione
Abruzzo.

Allegato
MACELLAZIONE PER IL CONSUMO FAMILIARE DI ANIMALI DI ALLEVAMENTO DELLE
VARIE SPECIE
1. Ai sensi degli articoli 1 e 13 del regolamento sanitario delle
carni approvato con regio decreto 20 dicembre 1928, n. 3298
l'allevatore che intende procedere alla macellazione per il consumo
familiare ai sensi della presente legge di animali della specie
equina, bovina, ovi-caprina di eta superiore a dodici mesi o che
abbiano cambiato almeno un incisivo da latte presenta domanda almeno
tre giorni feriali prima della prevista macellazione al servizio
veterinario della ASL nella quale si trova l'allevamento indicando le
generalità, il codice di allevamento, i contrassegni auricolari o
altri segni indicativi degli animali, il macellaio, sito nella
medesima ASL, nel quale si vuole procedere alla macellazione e la
data nella quale la macellazione è prevista. Nella domanda è
dichiarato il luogo di destinazione delle carni.
2. Il servizio veterinario, quando non vi siano motivi
igienico-sanitari ostativi, espressamente specificati nel
provvedimento di diniego, concede l'autorizzazione entro la data
prevista pr la macellazione e inserisce i dati relativi in un
archivio informatico contenente l'elenco aggiornato degli animali
macellati dal singoli allevatori per il consumo familiare, anche ai
fini di verificare il rispetto dei limiti stabiliti nella legge.
3. Il veterinario ufficiale del macello non consente la
macellazione di animali per il consumo familiare in mancanza di
autorizzazione. Al fine di snellire le procedure, l'istanza e la
successiva autorizzazione possono essere trasmesse via fax o e-mail.
4. La bollatura sanitaria delle carni prodotte per l'esclusivo
consumo familiare, prima di essere licenziate al consumo,
contrassegnata dal veterinario ufficiale dello stabilimento con un
bollo a placca a forma di triangolo equilatero con lato cm. 10
riportante la seguente dicitura: in alto la scritta «ASL di (nome) »
ed in basso la scritta «Uso Familiare» in lettere maiuscole e per
esteso.
5. La macellazione presso l'allevamento di provenienza, sia per
il consumo familiare, che per il commercio diretto dal produttore al
consumatore degli aniinali di cul all'Art. 2, comma 3, lettera a) è
libera.
6. La macellazione presso l'allevamento di provenienza degli
animali di cui all'Art. 2, comma 3, lettera b) e consentita previa
domanda conforme a quella di cui al punto 1 - da effettuarsi almeno
tre giorni feriali prima della prevista macellazione, evidenziando la
volontà di procedere alla macellazione a domicilio.
7. Il servizio veterinario quando ricorrano ragioni di ordine
sanitario può intervenire per impedire la macellazione e procedere
alla visita prima della morte degli animali da abbattere. In caso di
silenzio entro la data di macellazione notificata dall'allevatore la
macellazione si intende tacitamente autorizzata.
8. Il servizio veterinario inserisce nell'archivio informatico di
cui al punto 2, le informazioni riguardanti le macellazioni a
domicilio richieste ed effettuate dagli allevatori per il consumo
familiare.
9. I visceri degli animali di cui al precedente punto 6, sono
sottoposti a visita sanitaria prima del consumo delle relative carne
presso un macello autorizzato, da parte del veterinario igienista
previo pagamento, per ogni capo macellato di qualsiasi specie, dei
diritti sanitari previsti per la macellazione a domicilio dei suini.
10. In particolari periodi dell'anno, nei quali e consuetudine
procedere alla macellazione a domicilio di animali per il consumo
familiare, il servizio veterinario può attivare speciali programmi
di visita anche al di fuori dei macelli, e prevedere una
semplificaziorie nella presentazione delle istanze di autorizzazione
alla macellazione.
La presente legge regionale sara pubblicata nel Bollettino
ufficiale della Regione.
È fatto obbligo a chiunque spetti di osservarla e di farla
osservare come legge della Regione Abruzzo.

L'Aquila, 23 dicembre 2004

PACE