Serie Generale n. 170 del 22-7-1993
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
DECRETO 7 luglio 1993
Disposizioni sui recipienti in cui sono confezionati i vini a denominazione di origine. (GU Serie Generale n.170 del 22-07-1993)

IL MINISTRO
DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, concernente "Nuova
disciplina delle denominazioni d'origine di vini";
Ritenuta la necessità di adottare, ai sensi dell'art. 23, comma 1,
della citata legge 10 febbraio 1992, n. 164, le disposizioni
concernenti "il colore, la forma, la tipologia, la capacità, i
materiali e le chiusure dei recipienti nei quali sono confezionati i
vini a denominazione di origine";
Sentiti al riguardo gli enti e le organizzazioni di categoria
operanti nel settore vitivinicolo;
Decreta:
Art. 1.
Forma recipienti
1. I recipienti di capacità nominale non superiore a 5 litri nei
quali sono confezionati i vini immessi al consumo con la
denominazione di origine controllata e garantita o con la
denominazione di origine controllata, devono essere di forma idonea a
richiamare le caratteristiche di qualità dei vini in essi contenuti.
2. Per i vini e denominazione di origine controllata e garantita, i
recipienti non riconducibili alle forme tradizionalmente in uso al
momento del loro riconoscimento non sono ammessi. Eventuali nuove
forme possono essere adottate ove specificatamente previste dai
relativi disciplinari di produzione.
3. Per i vini a denominazione di origine controllata eventuali
fogge di contenitori di forma evoluta rispetto a quelle
tradizionalmente in uso, devono essere specificatamente previste dai
relativi disciplinari di produzione ai sensi dell'art. 10, comma 2,
della legge 10 febbraio 1992, n. 164, od autorizzate dal Ministero
dell'agricoltura e delle foreste.
4. Ove si manifestino particolari esigenze di carattere espositivo
o promozionale, su richiesta degli operatori interessati, con
apposita autorizzazione del Ministero dell'agricoltura e delle
foreste è consentito l'utilizzo temporaneo dei contenitori aventi
forma ed abbigliamento idonei ad attirare l'attenzione dei
consumatori e che richiamino lo spirito della manifestazione
espositiva o promozionale cui si riferiscono.

Art. 2.
Materiali e colori
1. Nel rispetto dell'immagine dei vini a denominazione di origine
controllata e garantita o a denominazione di origine controllata, il
confezionamento di detti vini per l'immissione al consumo in
recipienti di capacità nominale non superiore a 5 litri deve essere
effettuato in contenitori di vetro la cui gamma colorimetrica può
variare dalle tonalità del bianco, al giallo, al verde, al rosso
bruno, al marrone, al grigio-nero, di varia intensità.
2. I disciplinari di produzione possono consentire, a particolari
condizioni, l'utilizzo dei seguenti materiali: terraglia, ceramica,
porcellana e legno.
3. Per il confezionamento dei vini a denominazione di origine
controllata in recipienti di capacità compresa tra 5 e 60 litri,
oltre ai suddetti materiali, è ammesso l'uso di acciaio inox alle
condizioni di cui al decreto ministeriale 19 ottobre 1982.

Art. 3.
C a p a c i t à
1. I vini a denominazione di origine controllata devono essere
immessi al consumo in recipienti di capacità nominale non superiore
a litri 60.
2. Nell'ambito delle capacità ammesse dalle norme metrologiche
nazionali e comunitarie, i disciplinari di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita ed a denominazione
di origine controllata possono limitare il ventaglio delle capacità
utilizzabili, tenuto conto delle caratteristiche tipologiche dei vini
cui i contenitori sono destinati.

Art. 4.
Chiusure
1. Per le sottospecificate categorie e tipologie di vini a
denominazione di origine, la chiusura dei recipienti fino a 5 litri,
fatte salve le misure più restrittive stabilite dai relativi
disciplinari di produzione, deve essere effettuata come segue:
a) vini a denominazione di origine controllata e garantita ed a
denominazione di origine controllata designati con la menzione
"riserva" o con indicazione geografica aggiuntiva o con la menzione
"vigna" o con la menzione "superiore": utilizzo del tappo di sughero
raso bocca; i recipienti di capacità non superiore a 0,375 litri
possono utilizzare il tappo a vite;
b) vini a denominazione di origine controllata con menzione
aggiuntiva di vitigno o di tipologia: utilizzo del tappo di sughero
raso bocca o del tappo a vite;
c) vini a denominazione di origine controllata senza aluna
specificazione aggiuntiva: utilizzo dei tipi di tappature ammesse
dalla vigente normativa in materia.
2. Per i vini a denominazione di origine controllata e garantita ed
a denominazione di origine controllata spumanti la chiusura delle
bottiglie, fatte salve le misure più restrittive stabilite dai
relativi disciplinari di produzione, deve essere effettuata, ai sensi
dell'art. 10 par. 1 del regolamento CEE n. 2333 del 13 luglio 1992,
con tappo a forma di fungo, in sughero o altre sostanze ammesse ad
entrare in contatto con gli alimenti, trattenuto da un fermaglio,
coperto eventualmente da una capsula e rivestito da una lamina che
ricopra tutto il tappo e interamente o parzialmente il collo della
bottiglia. Le bottiglie di contenuto nominale non superiore a 0,200
litri possono riportare un altro dispositivo di chiusura adeguato. In
ogni caso la tappatura a vite evocante il tappo "a fungo" per i
recipienti di capacità non superiore a 0,200 litri è riservata ai
vini spumanti.
3. I vini a denominazione di origine controllata e garantita ed a
denominazione di origine controllata frizzanti debbono essere
confezionati in recipienti con le chiusure di cui al comma 1, esclusa
la tappatura con tappo "a fungo"; è consentito un sistema di
ancoraggio del tappo raso bocca. Fatte salve le disposizioni più
restrittive dei disciplinari di produzione, in deroga alla
disposizione di cui all'art. 23, comma 2, della legge n. 164/1992,
concernente la riserva della tappatura "a fungo" ed "a gabbietta" per
i vini spumanti, la chiusura può essere effettuata come segue:
a) per i vini a denominazione di origine controllata e garantita
ed a denominazione di origine controllata frizzanti rossi e rosati il
cui disciplinare di produzione non prevede contemporaneamente una
tipologia spumante può essere utilizzata la tappatura "a fungo";
b) negli altri casi, solo per comprovati motivi di ordine
tradizionale, può essere consentita, mediante apposita deroga del
Ministero dell'agricoltura e delle foreste, la chiusura con tappo "a
fungo";
c) tuttavia nei casi a) e b) al fine di evitare ogni possibile
confusione con la tipologia spumante il dispositivo di chiusura deve
essere costituito da una gabbietta di ancoraggio, eventualmente
ricoperta da una capsula di lunghezza non superiore a 7 cm sulla
quale figuri la dicitura "vino frizzante" in caratteri di dimensioni
non inferiore a 4 mm di altezza ed in una gamma cromatica nettamente
risaltante sul fondo; tale dicitura deve risultare visibile in ogni
possibile campo di osservazione della bottiglia.

Art. 5.
Termini di applicazione
1. Le disposizioni del presente decreto sono applicabili a
decorrere dal 1 marzo 1994.
2. Le ditte detentrici di scorte di vini a denominazione di origine
confezionati in maniera non conforme, possono continuare a
commercializzare tali vini ai fini della loro immissione al consumo
fino al completo smaltimento delle scorte medesime, purchè entro il
citato termine del 1 marzo 1994 presentino apposita comunicazione
all'ufficio periferico dell'Ispettorato centrale repressione frodi
competente per territorio, specificando le caratteristiche dei
recipienti e dei quantitativi di prodotto detenuto.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 7 luglio 1993
Il Ministro: DIANA