Serie Generale n. 72 del 29-3-2011
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Parere relativo alla richiesta di modifica del disciplinare di produzione dei vini a indicazione geografica tipica «Malvasia di Bosa». (11A03822) (GU Serie Generale n.72 del 29-03-2011)

Il Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini, istituito a norma dell'art. 17 della legge 10 febbraio 1992, n.
164

Esaminata la domanda presentata della Regione autonoma Sardegna
intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione della
denominazione di origine controllata Malvasia di Bosa.
Ha espresso, nella riunione dei giorni 23 e 24 febbraio 2011,
presente il funzionario della Regione Sardegna, parere favorevole
alla suddetta istanza, proponendo, ai fini dell'emanazione del
relativo decreto ministeriale, il disciplinare di produzione secondo
il testo di seguito annesso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
disciplinare di produzione dovranno, in regola con le disposizioni
contenute nel decreto del Presidente della Repubblica 26 ottobre
1972, n. 642 «Disciplina dell'imposta di bollo» e successive
modifiche ed integrazioni, essere inviate dagli interessati al
Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, via XX
settembre n. 20 - 00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di
pubblicazione nella Gazzetta ufficiale della citata proposta di
disciplinare di produzione.

Annesso

Proposta di disciplinare di produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Malvasia di Bosa»


Art. 1.
Denominazioni e vini

La denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa» è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
prescritti dal presente disciplinare di produzione per le seguenti
tipologie:
«Malvasia di Bosa»;
«Malvasia di Bosa» - riserva;
«Malvasia di Bosa» - spumante;
«Malvasia di Bosa» - passito.

Art. 2.
Base ampelografica

I vini a denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa»
devono essere ottenuti con uve provenienti dai vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
Malvasia di Sardegna: minimo 95%.
Possono concorrere altri vitigni con uve a bacca bianca, idonei
alla coltivazione nella Regione Sardegna, presenti nei vigneti fino
ad un massimo del 5%.

Art. 3.
Zona di produzione delle uve

La zona di produzione delle uve atte a produrre i vini a
denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa» comprende in
parte il territorio dei seguenti comuni: Bosa, Suni, Tinnura,
Flussio, Magomadas, Tresnuraghes, Modolo in provincia di Oristano.
Tale zona è così delimitata:
partendo da Bosa Marina (sulla costa occidentale sarda), la linea
di delimitazione segue la S.S. 129-bis sino al bivio per Suni, indi,
seguendo la strada di penetrazione agraria che conduce alla chiesa di
S. Pietro in comune di Bosa, arriva a quota 23 in località C.
Calameda; da qui, continuando in linea retta verso ovest, incrocia il
confine tra i comuni di Bosa e Suni, che segue verso sud fino a quota
102; prosegue quindi lungo il confine tra Modolo e Suni sino ad
incrociare la S.S.129-bis (km 81,300);
da questo punto, proseguendo lungo la statale di cui sopra, la
linea di delimitazione giunge all'abitato di Suni e si immette sulla
S.S. 292, che segue, in direzione di Oristano, fino in prossimità
del km 35, nell'abitato di Flussio;
da detto punto segue la strada che passa per le quote 319, 312,
283, 310, fino ad incrociare il confine comunale tra Flussio e
Magomadas, in località campestre Serrainos, che segue, verso ovest,
fino ad incontrare quello tra i comuni di Tresnuraghes e Flussio, che
segue fino a Ponte Mannu;
da qui, discendendo per il Rio Mannu, la linea di delimitazione
arriva al mare presso Punta Foghe, e continuando lungo la costa
occidentale sarda, verso nord, attraverso Porto Alabe e Punta
Lumenera, giunge a Bosa Marina, punto di inizio della delimitazione.

Art. 4.
Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e dì coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Malvasia
di Bosa» devono essere quelle atte a conferire alle uve e ai vini
derivati le specifiche caratteristiche di qualità. Sono pertanto da
considerarsi esclusi i terreni male esposti, non soleggiati, umidi o
idromorfi.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura ed è consentita
l'irrigazione di soccorso.
I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità di
almeno 4.000 ceppi per ettaro.
La resa massima di uva per ettaro dei vigneti in coltura
specializzata destinati alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Malvasia di Bosa» non deve superare 6 tonnellate
per ettaro, fatta eccezione per la tipologia spumante che può
arrivare a 8 tonnellate per ettaro.
La resa, anche in annate eccezionalmente favorevoli, dovrà
essere riportata a detti limiti, purchè la produzione globale del
vigneto non superi di oltre il 20% i limiti medesimi. Qualora la resa
di uva per ettaro superi detto limite, l'intera produzione non avrà
diritto alla denominazione di origine controllata; l'eventuale
eccedenza di produzione nel limite massimo del 20% potrà confluire
nella IGT corrispondente.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa» un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale di 15%, ad esclusione delle
uve destinate alla vinificazione della tipologia spumante, le quali
dovranno assicurare un titolo alcolometrico volumico minimo naturale
di 11%.

Art. 5.
Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione, conservazione, invecchiamento,
imbottigliamento ed affinamento in bottiglia dei vini di cui all'art.
1 devono essere effettuate all'interno della zona di produzione
delimitata all'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate anche
nell'intero territorio dei comuni anche se soltanto in parte compresi
nella zona delimitata. Le operazioni di vinificazione,
spumantizzazione ed imbottigliamento del vino a denominazione di
origine controllata «Malvasia di Bosa» spumante possono essere
effettuate anche fuori della zona delimitata nell'art. 3 e comunque
entro il territorio della Regione Sardegna.
Non è consentito l'uso di mosti concentrati; è tuttavia
consentito l'arricchimento mediante concentrazione a freddo del mosto
di malvasia ottenuto.
Per i vini di cui all'art. 1 è consentito un leggero
appassimento delle uve sulla pianta o su stuoie.
Le rese massime dell'uva in vino, con riferimento all'uva fresca,
dovranno essere le seguenti:
«Malvasia di Bosa»: 70%;
«Malvasia di Bosa» riserva: 70%;
«Malvasia di Bosa» spumante: 70%;
«Malvasia di Bosa» passito: 50%.
Qualora detta resa, con l'esclusione della tipologia passito,
superi questo limite, ma non l'80%, l'eccedenza non avrà diritto
alla denominazione di origine, ma può ricadere nella IGT
corrispondente qualora ne abbia le caratteristiche. Oltre la resa
dell'80% decade il diritto a qualsiasi denominazione, sia essa DOC o
IGT, per tutto il prodotto.
Per la tipologia passito è consentito inoltre l'appassimento in
locali idonei fino a raggiungere un contenuto zuccherino minimo di
272 g/l.
È altresì ammessa la parziale disidratazione con ventilazione
forzata o in appositi locali termocondizionati.
Il vino a denominazione di origine controllata «Malvasia di
Bosa», se sottoposto ad un periodo di invecchiamento di almeno 2 anni
a decorrere dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve, di cui
almeno 1 anno in botti di legno, può recare in etichetta la menzione
«Riserva».
Il vino a denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa»
nella tipologia amabile o dolce deve essere immesso al consumo a
partire dal 1° marzo successivo all'anno di produzione delle uve.
Il vino a denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa»
nella tipologia spumante deve essere immesso al consumo a partire dal
1° novembre dell'anno di produzione delle uve.
Il vino a denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa»
nella tipologia «passito» deve essere immesso al consumo a partire
dal 1° aprile dell'anno successivo all'anno di produzione delle uve.

Art. 6.
Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata «Malvasia di Bosa»
di cui all'art. 1, all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Malvasia di Bosa» amabile o dolce:
colore: giallo paglierino o dorato più o meno intenso;
odore: aromatico, fruttato, intenso, caratteristico;
sapore: da amabile a dolce, armonico, vellutato, aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15%, di cui almeno
13% svolto;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l;
«Malvasia di Bosa» riserva:
colore: giallo paglierino o dorato più o meno intenso;
odore: intenso, complesso, fine, delicato, caratteristico;
sapore: dal secco al dolce, morbido, vellutato, talvolta
mandorlato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,5%;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 20 g/l;
«Malvasia di Bosa» spumante:
colore: giallo paglierino con spuma persistente;
odore: aromatico, fruttato, caratteristico;
sapore: da demisec a dolce, fruttato, gradevolmente aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%, di cui almeno
9,5% svolto;
acidità totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18 g/l;
«Malvasia di Bosa» - passito:
colore: giallo dorato più o meno intenso;
odore: ampio, caratteristico;
sapore: da amabile a dolce;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 16% di cui almeno
14% svolti;
acidità totale minima: 4 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22 g/l.

Art. 7.
Etichettatura e presentazione

Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata «Malvasia di Bosa» è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente
disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi «extra»,
«fine», «scelto», «selezionato» e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
È consentito l'uso della menzione «vigna» seguita dal relativo
toponimo, secondo la normativa vigente.
Nella presentazione e designazione dei vini di cui all'art. 1,
con l'esclusione delle tipologia spumante, è obbligatoria
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

Art. 8.
Confezionamento

Per l'immissione al consumo dei vini «Malvasia di Bosa» sono
ammesse soltanto bottiglie di vetro della capacità di litri 0,375,
0,500, 0,750, 1,500, 3,00 chiuse con tappo di sughero o di altro
materiale ritenuto idoneo dalle norme in vigore, con l'esclusione
della menzione «Riserva» per la quale è obbligatorio il tappo in
sughero.
Per le bottiglie di capacità fino a litri 0,375 è ammesso il
tappo a vite.
Per la tappatura dei vini spumanti, ad esclusione delle bottiglie
di capacità fino a litri 0,375, è consentito solo il tappo a fungo
in sughero.