Serie Generale n. 143 del 22-6-2011
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 7 giugno 2011
Modificazioni al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata «Pergola». (11A07857) (GU Serie Generale n.143 del 22-06-2011)

IL DIRETTORE GENERALE
dello sviluppo agroalimentare e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
Regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della Commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Visto il decreto ministeriale dell'11 luglio 2005, con il quale è
stata riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Pergola" ed è stato approvato il relativo disciplinare di
produzione;
Vista la domanda presentata dal Consorzio di Tutela Vini DOC
Pergola, intesa ad ottenere modifiche del disciplinare di produzione
della denominazione di origine controllata dei vini "Pergola";
Visto il parere favorevole della Regione Marche sulla sopra citata
domanda di modifica;
Visto il parere del Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale - Serie Generale - n.
90 del 19 aprile 2011;
Vista l'istanza avverso al sopracitato parere ed alla relativa
proposta del disciplinare di produzione presentata dal Consorzio di
Tutela Vini DOC Pergola, intesa ad ottenere integrazioni e modifiche
alla proposta di che trattasi;
Visto il parere del Comitato Nazionale per la Tutela e la
Valorizzazione delle Denominazioni di Origine e delle Indicazioni
Geografiche Tipiche dei Vini, espresso nella riunione del 24 e 25
maggio 2011, con il quale la suddetta istanza è stata parzialmente
accolta dal Comitato medesimo;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Pergola" ed all'approvazione del relativo disciplinare
di produzione, in conformità al parere espresso ed alla proposta
formulata dal citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. Il disciplinare di produzione dei vini a Denominazione di
Origine Controllata "Pergola", riconosciuto con decreto ministeriale
11 luglio 2005 e successive modificazioni, è sostituito per intero
dal testo annesso al presente decreto le cui disposizioni entrano in
vigore a partire dalla campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare i vini a Denominazione di
Origine Controllata "Pergola", provenienti da vigneti aventi base
ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso disciplinare di
produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione dei medesimi allo
schedario viticolo per la DOC in questione, ai sensi dell'art. 12 del
decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61.

Art. 3

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata.

Art. 4

1. A titolo di aggiornamento dell'elenco dei codici previsto
dall'art. 18 comma 6 del decreto ministeriale 16 dicembre 2010, i
codici di tutte le tipologie di vini a Denominazione di Origine
Controllata "Pergola" sono riportati nell'allegato A del presente
decreto.

Art. 5

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Pergola" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
2. Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
della Repubblica italiana.

Roma, 7 giugno 2011

Il direttore generale ad interim: Vaccari

ANNESSO

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
DEI VINI "PERGOLA"

Art. 1.


Denominazione dei vini

La denominazione di origine controllata «Pergola» è riservata ai
vini che rispondono alle caratteristiche ed ai requisiti prescritti
dal presente disciplinare di produzione per le tipologie:
«Pergola» Aleatico anche nelle tipologie superiore, riserva,
spumante, passito;
«Pergola» rosato anche nella tipologia frizzante;
«Pergola» rosato o rosè spumante;
«Pergola» rosso anche nelle tipologie novello, superiore,
riserva.

Art. 2.


Base ampelografica

I vini a denominazione di origine controllata «Pergola» devono
essere ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica:
«Pergola» Aleatico: Aleatico per non meno dell'85%;
possono inoltre concorrere altri vitigni a bacca nera, idonei
alla coltivazione nella regione Marche, fino ad un massimo del 15%.
«Pergola» rosato o rose': Aleatico per non meno del 60%;
possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni
a bacca nera, fino ad un massimo del 40%, idonei alla coltivazione
per la Regione Marche, iscritti nel Registro Nazionale delle varietà
di vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio
2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004,
e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010.
«Pergola» rosso: Aleatico per non meno del 60%;
possono concorrere alla produzione di detto vino, altri vitigni
a bacca nera, fino ad un massimo del 40%, idonei alla coltivazione
per la Regione Marche, iscritti nel Registro Nazionale delle varietà
di vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio
2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004,
e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010.

Art. 3.


Zona di produzione

Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata «Pergola» devono essere prodotte nell'ambito dei
territori amministrativi dei comuni di Pergola, Fratte Rosa,
Frontone, Serra Sant'Abbondio, San Lorenzo in Campo (tutti in
provincia di Pesaro e Urbino).

Art. 4.


Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1, devono essere quelle
tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve ed ai
vini derivanti le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da considerare idonei, unicamente i vigneti ubicati
ad una altimetria non inferiore ai 150 metri e non superiore ai 600
metri s.l.m. ed aventi una adeguata sistemazione idraulico-agraria. I
sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura
devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a non
modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
Sono esclusi i sistemi espansi, le forme di allevamento ed i
sistemi di potatura ammessi sono il cordone speronato e il Guyot
semplice o doppio e le loro varianti (cordone libero e archetto
toscano).
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
I vigneti impiantati successivamente alla entrata in vigore del
presente disciplinare dovranno avere una densità di almeno 2.200
ceppi per ettaro.
La produzione massima di uva per ettaro dei vigneti in coltura
specializzata ammessa per i vini di cui all'art. 1, non può
superare:
10 tonn/Ha per i vini «Pergola» Aleatico;
9 tonn/Ha per i vini «Pergola» Aleatico superiore;
12 tonn/Ha per i vini «Pergola» rosso;
10 tonn/Ha per i vini «Pergola» rosso superiore;
12 tonn/Ha per i vini «Pergola» rosato.
Fermo restando i limiti sopra indicati la produzione di uva per
ettaro di vigneto in coltura promiscua, rispetto a quella
specializzata, deve essere calcolata in rapporto alla effettiva
superficie coperta dalle viti.
A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, le
rese dovranno essere riportate purchè la produzione totale non
superi del 20% i limiti medesimi. Tale esubero non ha diritto alla
denominazione di origine controllata «Pergola».
Qualora detto limite venga superato, l'intero quantitativo di
vino, ottenuto dalla partita interessata, decade dal diritto alla
denominazione di origine controllata «Pergola».
La regione Marche, con proprio decreto, di anno in anno, prima
della vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali di
coltivazione, può stabilire limiti massimi di produzione di uva per
ettaro, inferiori a quelli fissati dal presente disciplinare, nonchè
consentire, nel rispetto delle norme vigenti, un titolo alcolometrico
volumico minimo naturale inferiore a quello stabilito dal presente
disciplinare, dandone, in ambo i casi, immediata comunicazione al
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche.
Le uve destinate alla produzione dei vini «Pergola», di cui
all'art. 1, devono assicurare un titolo alcolometrico volumico
naturale minimo di:
10,50% vol per il «Pergola» Aleatico anche nelle tipologie
riserva e passito;
11,00% vol per il «Pergola» Aleatico superiore;
9,00% vol per il «Pergola» Aleatico spumante;
10,50% vol per il «Pergola» rosato;
9,00% vol per il «Pergola» rosato frizzante;
9,00% vol per il «Pergola» rosato o rosè spumante;
10,50% vol per il «Pergola» rosso anche nelle tipologie novello
e riserva;
11,00% vol per il «Pergola» rosso superiore.

Art. 5.


Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona di produzione indicata all'art. 3, è fatta
eccezione per la spumantizzazione la quale potrà essere effettuata,
unitamente all'imbottigliamento del prodotto spumantizzato, anche al
di fuori della zona di produzione di cui all'art. 3 sempre che sia
effettuata all'interno del territorio della Regione Marche.
Le operazioni di affinamento, di invecchiamento, di appassimento
e di imbottigliamento sono consentite esclusivamente nel territorio
amministrativo dei comuni di cui all'art. 3.
La resa massima dell'uva in vino, all'atto dell'immissione al
consumo non deve essere superiore al:
70% per i vini «Pergola» Aleatico anche nelle tipologie
superiore, riserva, spumante,
40% per i vini «Pergola» Aleatico passito;
70% per i vini «Pergola» rosato anche nella tipologia
frizzante;
70% per i vini «Pergola» rosato o rosè spumante;
70% per i vini «Pergola» rosso anche nelle tipologie novello,
superiore, riserva.
Qualora la resa uva/vino superi detti limiti con una eccedenza
fino al 5%, tale eccedenza non avrà diritto alla denominazione di
origine controllata «Pergola».
Le partite di detti vini la cui resa superi di oltre il 5% i
predetti limiti decadono nella loro interezza dalla denominazione di
origine controllata «Pergola».
Nella vinificazione dei vini a denominazione di origine «Pergola»
sono ammesse soltanto le pratiche enologiche locali, leali e
costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
È consentito l'arricchimento con mosto concentrato ottenuto da
uve dei vigneti iscritti alla denominazione «Pergola» o mosto
concentrato rettificato.
Per le uve destinate alla produzione dei vini «Pergola» Aleatico
passito, il tradizionale metodo di vinificazione prevede:
1) l'uva dopo aver subito un'accurata cernita, deve essere
sottoposta ad appassimento naturale e può essere ammostata non oltre
il 31 marzo dell'anno successivo, è previsto per l'appassimento la
possibilità di utilizzare locali idonei dove può essere controllata
sia la temperatura che l'umidità;
2) l'appassimento delle uve deve avvenire in condizioni idonee
ed è ammessa una parziale disidratazione con aria ventilata fino a
raggiungere un tenore zuccherino non inferiore al 26%;
3) la conservazione e l'invecchiamento possono avvenire in
recipienti di legno della capacità massima di litri 500, ovvero in
recipienti di acciaio inox, terracotta, cemento vetrificato o vetro;
4) l'immissione al consumo non può avvenire prima del 1°
novembre dell'anno successivo a quello della raccolta delle uve.

Art. 6.


Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata «Pergola», di cui
all'art. 1 all'atto dell'immissione al consumo devono rispondere alle
seguenti caratteristiche:
«Pergola» Aleatico:
colore: da rosso rubino con eventuali riflessi violacei a
granato con note violacee;
odore: intenso, caratteristico floreale;
sapore: da secco a dolce, pieno, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.
«Pergola» Aleatico superiore:
colore: da rosso rubino con eventuali riflessi violacei a
granato intenso;
odore: intenso, caratteristico floreale, etereo;
sapore: pieno ed armonico ben strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l.
«Pergola» Aleatico riserva:
colore: da rosso rubino con eventuali riflessi violacei a
granato intenso;
odore: intenso, caratteristico, etereo;
sapore: pieno ed armonico ben strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l.
«Pergola» Aleatico spumante:
spuma: persistente a grana fine
colore: rosso rubino con eventuali riflessi violacei;
odore: caratteristico floreale;
sapore: da dosaggio zero a dolce, caratteristico, pieno,
armonico, vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.
«Pergola» Aleatico passito:
colore: da rosa tenue a rosso chiaro o granato tendente
all'aranciato con l'affinamento;
odore: intenso, etereo;
sapore: da secco a dolce, morbido, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,00% vol di
cui effettivo 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,00 g/l
acidità volatile massima: 30 meq;
limite massimo di anidride solforosa totale: 350 mg/l.
«Pergola» rosato:
colore: rosato vivace;
odore: floreale fruttato;
sapore: fresco, vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.
«Pergola» rosè o rosato spumante:
spuma: persistente a grana fine;
colore: rosato vivace;
odore: floreale, fruttato;
sapore: da dosaggio zero a dolce, pieno, armonico, vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.
«Pergola» rosato frizzante:
colore: rosato vivace;
odore: floreale, fruttato;
sapore: da secco a dolce, fresco vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo:18,00 g/l.
«Pergola» rosso:
colore: da rosso rubino a granato;
odore: intenso caratteristico;
sapore: pieno ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 5,00 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.
«Pergola» rosso riserva:
colore: da rosso rubino a granato intenso;
odore: intenso caratteristico etereo;
sapore: pieno ed armonico ben strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l.
«Pergola» rosso superiore:
colore: da rosso rubino a granato intenso;
odore: intenso caratteristico etereo;
sapore: pieno ed armonico ben strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 21,00 g/l.
«Pergola» rosso novello:
colore: rosso rubino;
odore: floreale;
sapore: armonico, vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidità totale minima: 4,50 g/l;
estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l.
I vini a denominazione di origine controllata «Pergola» Aleatico
e «Pergola» rosso, possono avere diritto alla menzione «riserva» se
sottoposti ad invecchiamento di almeno 24 mesi dei quali 2 di
affinamento in bottiglia. L'invecchiamento decorre dal 1° novembre
dell'anno di vendemmia.
In relazione alla eventuale conservazione in recipienti di legno,
con l'esclusione del vino novello, nel sapore dei vini di cui sopra
si potrà rilevare sentore di legno.
È facoltà del Ministero per le politiche agricole alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche modificare, con proprio decreto, i limiti minimi sopra
menzionati per l'acidità totale e per l'estratto non riduttore
minimo.

Art. 7.


Etichettatura, designazione e presentazione dei vini

Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 è vietata l'aggiunta di qualsiasi specificazione
aggiuntiva ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto,
selezionato e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.

Art. 8.


Confezionamento

Per il confezionamento dei vini a denominazione di origine
controllata «Pergola», ad esclusione delle tipologie del terzo comma,
sono ammesse soltanto bottiglie aventi forma ed abbigliamento consoni
ai caratteri dei vini di pregio con la capacità di litri 0,187 -
0,250 - 0,375 - 0,500 - 0,750 - 1,500 - 3,000 e con chiusura con
tappo raso bocca, in sughero o altro materiale inerte.
Limitatamente alle confezioni da litri 0,187 - 0,250 - 0,375 -
0,500 e da 0,750 è ammessa la chiusura con tappo a vite.
Per le tipologie spumante e frizzante sono ammesse tutte le
bottiglie aventi forma e capacità consentite dalle norme vigenti e
per le quali dovranno utilizzarsi sistemi di chiusura a norma di
legge.
È obbligatoria l'indicazione dell'annata in etichetta per tutte
le tipologie di vino a denominazione di origine controllata «Pergola»
ad eccezione della tipologia spumante e frizzante.

Allegato A



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Posizioni Codici 1 - 4 5 6 - 8 9 10 11 12 13 14
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PERGOLA ROSSO B380 X 999 2 X X A 0 X
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA ROSSO NOVELLO B380 X 999 2 C X A 0 X
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA ROSSO RISERVA B380 X 999 2 A X A 1 X
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA ROSSO SUPERIORE B380 X 999 2 B X A 0 X
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA ROSATO B380 X 999 3 X X A 0 X
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA ROSATO FRIZZANTE B380 X 999 3 X X C 0 X
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA ROSATO O ROSÈ SPUMANTE B380 X 999 3 X X B 0 X
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA ALEATICO B380 X 009 2 X X A 0 X
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA ALEATICO PASSITO B380 X 009 2 D X A 0 X
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA ALEATICO RISERVA B380 X 009 2 A X A 1 X
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA ALEATICO SPUMANTE B380 X 009 2 X X B 0 X
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA ALEATICO SUPERIORE B380 X 009 2 B X A 0 X
-------------------------------------------------------------------------
Codici tipologie vini previste dal
preesistente disciplinare da
utilizzare per la vendemmia 2010
e precedenti
-------------------------------------------------------------------------
PERGOLA PASSITO B380 X 999 2 D X A 1 X
-------------------------------------------------------------------------