Serie Generale n. 250 del 25-10-1989
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
DECRETO 6 ottobre 1989
Norme integrative per l'utilizzazione della qualificazione "novello" per i vini a denominazione di origine controllata e garantita, a denominazione di origine controllata, tipici e da tavola ad indicazione geografica. (GU Serie Generale n.250 del 25-10-1989)

IL MINISTRO
DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
Visto il regolamento CEE n. 355/79 del Consiglio del 5 febbraio
1979 che stabilisce le norme generali per la designazione e la
presentazione dei vini e dei mosti d'uva ed in particolare l'art. 2,
lettera h);
Visto il regolamento CEE n. 997/81 del Consiglio del 26 marzo 1981
recante modalità di applicazione per la designazione e la
presentazione dei vini e dei mosti d'uva ed in particolare l'art.
13, lettera c), che in applicazione del sopra citato art. 2 del
regolamento CEE n. 355/79, prevede la possibilità di completare la
designazione dei vini da tavola italiani con la qualificazione "vino
novello";
Visto il regolamento CEE n. 63/87 della commissione del 9 gennaio
1987 recante modifiche al regolamento CEE n. 997/81 sopra citato ed
in particolare l'art. 13 che prevede la possibilità di utilizzare la
qualificazione "novello" per i vini di qualità prodotti in regioni
determinate (V.Q P.R.D.);
Visto il proprio decreto 21 dicembre 1977 contenente norme sulla
designazione e presentazione dei vini da tavola ad indicazione
geografica;
Visto il proprio decreto 2 novembre 1978 contenente norme
complementari al citato decreto 21 dicembre 1977;
Visto il proprio decreto 10 novembre 1979 concernente
l'utilizzazione dei termini "giovane" e "novello" per i vini da
tavola;
Visto il proprio decreto 5 agosto 1982 contenente norme per l'uso
di riferimenti aggiuntivi ai fini della designazione dei vini da
tavola con indicazione geografica;
Visto il proprio decreto 9 dicembre 1983 contenente norme
integrative relative ai vini da tavola con indicazione geografica;
Visto il proprio decreto 11 luglio 1989 contenente norme
concernenti il riconoscimento, la presentazione e la designazione dei
vini tipici;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei mosti e dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 31 ottobre 1979
contenente norme sulle zone di vinificazione dei vini a denominazione
di origine controllata e a denominazione di origine controllata e
garantita;
Visti i decreti del Presidente della Repubblica con i quali, ai
sensi e per gli effetti del sopra citato decreto del Presidente della
Repubblica n. 930, sono state riconosciute le denominazioni di
origine controllata e controllata e garantita dei vini e sono stati
approvati i relativi disciplinari di produzione;
Considerata l'esigenza di assicurare a tutti i vini a denominazione
di origine controllata e controllata e garantita, a denominazione di
origine controllata, tipici e da tavola ad indicazione geografica
qualificati come "novelli" modalità di produzione e
commercializzazione uniformi ed adeguate ad assicurare una produzione
qualificativamente valida ed una rispondente immagine commerciale;
Ritenuto necessario per motivi di carattere tecnico e tradizionale
connessi alla produzione prevedere per i vini da tavola ad
indicazione geografica e tipici qualificati "novelli" norme
integrative riguardanti alcune caratteristiche qualitative, il
termine iniziale e le modalità di immissione in commercio, nonchè
l'applicazione ai vini a denominazione di origine controllata e
garantita ed a denominazione di origine controllata qualificati
"novelli" di tutte le norme riguardanti la produzione, la
presentazione e la commercializzazione della detta tipologia di vini;
Decreta:
Art. 1.
I vini a denominazione di origine controllata e a denominazione di
origine controllata e garantita per i quali con appositi decreti del
Presidente della Repubblica sia stata riconosciuta la tipologia dei
"novelli" possono utilizzare la qualificazione "novello" nella
propria designazione e presentazione solo dalla data di immissione al
consumo a condizione che i prodotti siano imbottigliati entro il 31
dicembre dell'annata relativa alla vendemmia da cui derivano le uve
utilizzate per la loro produzione ed abbiano acquisito tutte le
specifiche caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche previste
nei disciplinari di produzione, annessi ai decreti di riconoscimento,
nella rispettiva zona di produzione e/o vinificazione.
La data di immissione al consumo, qualora non sia espressamente
previsto nei disciplinari di produzione di cui al comma 1 un termine
successivo, è fissata alle ore 0,01 del 6 novembre dell'annata di
produzione delle uve dalle quali i vini di cui trattasi derivano.

Art. 2.
I vini di cui all'art. 1 devono essere posti in commercio
opportunamente confezionati in recipienti previsti dai disciplinari
di produzione e comunque di capacità non superiore a litri 1,5, atti
ad assicurare la validità dell'immagine e la sussistenza delle
caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche del prodotto.
È consentita altresì l'immissione in commercio in recipienti di
capacità fino a 60 litri purchè il prodotto sia confezionato su
fusti di acciaio inossidabile.
Il periodo di vinificazione non può essere inferiore a giorni
dieci dall'inizio della vinificazione stessa.
Nel periodo eventualmente intercorrente dal completamento della
vinificazione al 6 novembre i vini da qualificare come "novelli" non
potranno essere estratti dalle cantine ove è avvenuta la
vinificazione per essere destinati al consumo in quanto tali.

Art. 3.
Quando particolari esigenze connesse alla commercializzazione
nell'ambito dei Paesi comunitari o all'esportazione verso i Paesi
terzi lo richiedano e sia trascorso il periodo di vinificazione di
cui all'art. 2, comma 3, è consentito effettuare l'estrazione dei
prodotti dalle cantine fino a dieci giorni prima del 6 novembre per
le successive spedizioni, ferma restando la data suddetta per
l'immissione al consumo nei luoghi di destinazione.

Art. 4.
La qualificazione "novello" deve essere riportata su tutti i
documenti ufficiali e nei registri tenuti dalle ditte che li
producono o li commercializzano.
Trascorsa la data del 31 dicembre non è consentito cambiare la
destinazione dei vini a denominazione di origine controllata e a
denominazione di origine controllata e garantita classificati come
novelli trasferendo le relative partite sui registri dei rispettivi
vini non classificati novelli.
Non è consentito utilizzare la qualificazione "giovane" in
alternativa a quella di "novello" o altre indicazioni similari o
comunque tali da trarre in inganno il consumatore sulle specifiche
caratteristiche dei vini.

Art. 5.
A decorrere dalla vendemmia 1989 i vini tipici ed i vini da tavola
ad indicazione geografica che intendono utilizzare la qualificazione
"novello" devono, ad integrazione di quanto previsto dal decreto
ministeriale 10 novembre 1979, essere immessi al comsumo solo a far
data dalle ore 0,01 del 6 novembre dell'anno di produzione delle uve.
Ai vini di cui al comma 1 si applicano le disposizioni di cui
all'art. 1, comma 3, ed agli articoli 2 e 3.

Art. 6.
Nella preparazione dei vini novelli a denominazione di origine
controllata e garantita, a denominazione di origine controllata,
tipici e da tavola ad indicazione geografica deve essere presente in
fase di imbottigliamento almeno il 30% di vino ottenuto a macerazione
carbonica dell'uva intera.
Il titolo alcolometrico volumico totale minimo al consumo non può
essere inferiore all'11% in volume.
Il limite massimo di zuccheri riduttori residui non deve superare i
10 grammi per litro.
I vini di cui al comma 1 del presente articolo devono fare
riferimento nella loro designazione e presentazione all'annata di
produzione delle uve.
Il presente decreto entra in vigore il giorno successivo a quello
della sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica
italiana.
Roma, addì 6 ottobre 1989
Il Ministro: MANNINO