Serie Generale n. 289 del 12-12-1995
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' DI UDINE POLICLINICO UNIVERSITARIO
UNIVERSITA' DI UDINE POLICLINICO UNIVERSITARIO
DECRETO RETTORALE 31 ottobre 1995
Modificazioni allo statuto dell'Universita'. (GU Serie Generale n.289 del 12-12-1995)

IL RETTORE
Visto lo statuto di autonomia dell'Università di Udine pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale del 10 febbraio 1994;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 giugno 1979, n.
298, e successive modificazioni ed integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592, e successive
modificazioni ed integrazioni;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni ed integrazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382, e successive modificazioni ed integrazioni;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341;
Visto il decreto rettorale n. 1179 del 26 ottobre 1992 con il quale
è stato istituito, presso la facoltà di agraria dell'Università
degli studi di Udine, il corso di diploma universitario in tecnologie
alimentari, orientamento in viticoltura ed enologia;
Visto il decreto ministeriale del 15 novembre 1991, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale dell'11 maggio 1992 con il quale è stata
approvata la tabella didattica XXXI-quater relativa ai diplomi
universitari in produzioni vegetali, in gestione tecnica ed
amministrativa in agricoltura e in produzioni animali, che possono
essere istituiti presso la facoltà di agraria;
Visti i decreti ministeriali del 10 dicembre 1993, pubblicati nella
Gazzetta Ufficiale del 21 giugno 1994 e del 29 settembre 1994,
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell'8 agosto 1995, relativi alla
tabella didattica XXXI (laurea in scienze e tecnologie agrarie) e
alla tabella didattica XXXI-bis (laurea in scienze e tecnologie
alimentari);
Viste le proposte di modifica del regolamento didattico provvisorio
dell'Università degli studi di Udine (decreto del Presidente della
Repubblica 11 giugno 1979, n. 298) formulate alle autorità
accademiche rispettivamente in data:
consiglio della facoltà di agraria del 25 gennaio 1995 e del 22
febbraio 1995;
consiglio di amministrazione del 23 marzo 1995;
senato accademico del 5 aprile 1995;
Visti i pareri del Consiglio universitario nazionale del
7 settembre 1995 e del 6 ottobre 1995;
Decreta:
Il regolamento didattico provvisorio dell'Università degli studi
di Udine (decreto del Presidente della Repubblica 11 giugno 1979, n.
298) approvato e modificato con la normativa sopra indicata è
ulteriormente modificato come segue:
Articolo unico
L'art. 1, punto 4), relativo alla facoltà di agraria viene
sostituito dal seguente:
"4) facoltà di agraria:
a) corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie;
b) corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari;
c) corso di laurea in scienze della produzione animale;
d) corso di diploma in gestione tecnica ed amministrativa in
agricoltura;
e) corso di diploma in produzioni animali;
f) corso di diploma in produzioni vegetali;
g) corso di diploma in tecnologie alimentari".
L'art. 25, comma 1, viene sostituito dal seguente:
"Art. 25, comma 1. La facoltà di agraria conferisce la laurea in
scienze e tecnologie agrarie, in scienze e tecnologie alimentari, in
scienze della produzione animale ed i diplomi universitari in
gestione e tecnica amministrativa in agricoltura, in produzioni
animali, in produzioni vegetali e in tecnologie alimentari".
Gli articoli dal 26 al 40 sono soppressi e sostituiti dai seguenti,
con conseguente scorrimento della numerazione degli articoli
successivi.
Art. 26 (Laurea in scienze e tecnologie agrarie). - 1. Presso la
facoltà di agraria è istituito il corso di laurea in scienze e
tecnologie agrarie. L'iscrizione al corso è regolata in conformità
alle leggi di accesso agli studi universitari. Il numero degli
iscritti è stabilito annualmente dal senato accademico, su proposta
del consiglio di facoltà, in base ai criteri generali fissati dal
Ministro dell'università e della ricerca scientifica e tecnologica,
ai sensi dell'art. 9, comma 4, della legge n. 341/1990.
Il corso di laurea può essere articolato in indirizzi, riservando
all'indirizzo almeno quattro annualità. Le aree caratterizzanti
ciascun indirizzo devono essere previste nel regolamento didattico di
Ateneo. L'indirizzo potrà essere riportato nel certificato degli
studi.
2 (Affinita'). Il corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie
è dichiarato affine ai corsi di laurea ed ai corsi di diploma delle
facoltà di agraria. Per il riconoscimento degli insegnamenti ai fini
del passaggio dai corsi di diploma universitario e di diploma di
laurea della facoltà di agraria e da quelli di altre facoltà al
corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie, il consiglio di
facoltà adotterà il criterio generale della loro validità
culturale (propedeutica o professionale) nell'ottica della formazione
richiesta per il conseguimento del diploma di laurea. La facoltà
può riconoscere gli insegnamenti seguiti con esito positivo nei
corsi di diploma universitario, indicandone le singole
corrispondenze, anche parziali, con gli insegnamenti del corso di
laurea. La facoltà indica, inoltre, sia gli eventuali insegnamenti
integrativi, appositamente istituiti ed attivati per completare la
formazione per accedere al corso di laurea, che gli insegnamenti
specifici del corso di laurea necessari per conseguire il diploma di
laurea. Gli insegnamenti integrativi non sono necessariamente
propedeutici agli insegnamenti specifici. Il consiglio di facoltà
indica, inoltre, l'anno di corso del corso di laurea cui lo studente
si potrà iscrivere.
Nei trasferimenti degli studenti dal corso di laurea ad un corso di
diploma universitario, il consiglio di facoltà riconosce gli
insegnamenti sempre col criterio della loro utilità ai fini della
formazione necessaria per il conseguimento del nuovo titolo ed indica
il piano degli studi da completare per conseguire il titolo e l'anno
di corso cui lo studente potrà iscriversi.
3 (Articolazione del corso degli studi). La durata degli studi del
corso di laurea in scienze e tecnologie agrarie è fissata in cinque
anni. Ciascuno dei cinque anni di corso può essere articolato in
periodi didattici più brevi.
L'impegno didattico complessivo è di 3.300 ore; di queste almeno
400 devono essere riservate alla preparazione della tesi di laurea ed
al tirocinio pratico-applicativo.
L'attività didattico-formativa del corso di laurea comprende
didattica teorico-formale e didattica teorico-pratica. L'attività
teorico-pratica è comprensiva di esercitazioni, laboratori,
seminari, dimostrazioni, attività guidate, visite tecniche, prove
parziali di accertamento, correzione e discussione di elaborati e
progetti, preparazioni della tesi sperimentale.
Parte dell'attività didattico-pratica e dell'attività
sperimentale di tesi potrà essere svolta anche presso qualificate
strutture esterne, italiane o straniere, pubbliche o private, con le
quali siano state stipulate apposite convenzioni o programmi di
scambio.
Ai sensi del comma 2, lettera d), dell'art. 9 della legge n.
341/1990, l'ordinamento didattico nazionale è articolato in aree
disciplinari, di cui al successivo comma 6. Nell'organizzare il piano
degli studi, la facoltà attiva corsi ufficiali di insegnamento
monodisciplinari e/o integrati. Un corso d'insegnamento ha una durata
di circa 100 ore comprensive di tutte le attività didattiche. Per
motivate esigenze didattiche è possibile svolgere corsi aventi una
durata minima di circa 50 ore. I corsi integrati sono costituiti da
un massimo di tre moduli; i docenti di ciascun modulo fanno parte
della commissione di esame.
Il numero dei corsi di insegnamento deve essere non inferiore a 25
nè superiore a 28, con un ugual numero di prove finali di esame.
Tutti i corsi di insegnamento impartiti constano di lezioni teoriche
e di esercitazioni pratiche.
Per essere ammessi a sostenere l'esame di laurea occorre aver
superato le prove di valutazione relative ai corsi previsti nel piano
di studio. Inoltre, prima dell'iscrizione al quarto anno di corso, lo
studente deve presentare una certificazione, rilasciata dal centro
linguistico di ateneo, da cui risulti il superamento della prova di
conoscenza al livello "intermedio I" di una lingua straniera tra
quelle stabilite dalla facoltà. La facoltà può eventualmente
riconoscere certificazioni rilasciate da altre istituzioni, anche
straniere. In assenza di una adeguata certificazione, la facoltà
istituisce una prova di accertamento.
L'esame di laurea consiste nella discussione di una tesi di laurea
sperimentale, di ricerca o di progettazione.
4 (Manifesto degli studi). - All'atto della predisposizione del
manifesto annuale degli studi, il consiglio di facoltà definisce il
piano di studi ufficiale del corso di laurea, comprendente le
denominazioni degli insegnamenti da attivare, in applicazione di
quanto disposto dal comma 2, dell'art. 11 della legge n. 341/1990.
In particolare il consiglio di facolta':
a) propone il numero dei posti disponibili per l'iscrizione,
secondo quanto previsto dal precedente comma 1;
b) stabilisce i corsi ufficiali di insegnamento (monodisciplinari
o integrati) e le relative denominazioni;
c) ripartisce il monte ore di ciascuna area tra gli insegnamenti
che vi afferiscono, precisando per ogni corso la frazione destinata
alle attività pratiche;
d) fissa la frazione temporale delle discipline afferenti ad un
medesimo corso integrato;
e) indica il numero dei corsi o, più specificamente, i corsi di
insegnamento di cui lo studente dovrà avere l'attestazione di
frequenza e superata la relativa prova di valutazione al fine di
ottenere l'iscrizione all'anno di corso successivo e precisa altresì
le eventuali propedeuticità degli esami di profitto.
5 (Docenza). La copertura dei corsi attivati è affidata, nel
rispetto delle leggi vigenti, dal consiglio di facoltà ai professori
di ruolo afferenti ai settori scientifico-disciplinari indicati
nell'ordinamento didattico e ai professori di ruolo di settori
ritenuti affini dalla facoltà, ovvero per affidamento o supplenza a
professore di ruolo o ricercatore confermato.
Al fine di facilitare il ricorso ad esperienze e professionalità
esterne, il corso di insegnamento potrà comprendere moduli da
affidare a professori a contratto.
6 (Aree disciplinari ed impegno didattico minimo).
L'articolazione del corso degli studi per conseguire la laurea in
scienze e tecnologie agrarie comprende obbligatoriamente le seguenti
aree disciplinari, con il numero minimo di ore per ciascuna
specificato:
Matematica, statistica ed informatica (ore 150). Settori: A02A
(Analisi matematica); A02B (Probabilità e statistica matematica):
A04A (Analisi numerica); A04B (Ricerca operativa); K05A (Sistemi di
elaborazione delle informazioni); K05B (Informatica); S01A
(Statistica); S01B (Statistica per la ricerca sperimentale);
Fisica (ore 100). Settori: B01B (Fisica);
Chimica generale ed inorganica, chimica organica, chimica
analitica (ore 150). Settori: C01A (Chimica analitica); C03X (Chimica
generale ed inorganica); C05X (Chimica organica);
Biologia vegetale (ore 100). Settori: E01A (Botanica); E01B
(Botanica sistematica); E01C (Biologia vegetale applicata); E01E
(Fisiologia vegetale); G07A (Chimica agraria);
Biologia animale (ore 100). Settori: E02A (Zoologia); E02B
(Anatomia comparata e citologia); E04A (Fisiologia generale); V30A
(Anatomia degli animali domestici); V30B (Fisiologia degli animali
domestici); G06A (Entomologia agraria);
Biochimica agraria e fisiologia delle piante coltivate (ore 100).
Settori: G07A (Chimica agraria); E01E (Fisiologia vegetale); E05A
(Biochimica);
Genetica agraria (ore 50). Settori: G04X (Genetica agraria);
Scienza del suolo (ore 50). Settori: G07A (Chimica agraria); G07B
(Pedologia); D02A (Geografia fisica e geomorfologia); D02B (Geologia
applicata);
Agronomia e coltivazioni (ore 200). Settori: G02A (Agronomia e
coltivazioni erbacee); G02B (Coltivazioni arboree); G02C (Orticoltura
e floricoltura);
Difesa delle colture (ore 100). Settori: G06A (Entomologia
agraria); G06B (Patologia vegetale); G02A (Agronomia e coltivazioni
erbacee);
Zootecnia (ore 100). Settori: G09A (Zootecnia generale e
miglioramento genetico); G09B (Nutrizione ed alimentazione animale);
G09C (Zootecnia speciale); G09D (Zoocolture);
Ecologia applicata al sistema agrario (ore 100). Settori: G02A
(Agronomia e coltivazioni erbacee); G02B (Coltivazioni arboree); G02C
(Orticoltura e floricoltura); G06A (Entomologia agraria); G07A
(Chimica agraria); G09A (Zootecnia generale e miglioramento
genetico); E03A (Ecologia); E01C (Biologia vegetale applicata); E01D
(Ecologia vegetale); E01E (Fisiologia vegetale);
Microbiologia agraria e tecnologie alimentari (ore 150). Settori:
G08A (Scienze e tecnologia dei prodotti agro-alimentari); G08B
(Microbiologia agro-alimentare ed ambientale);
Genio rurale (ore 150). Settori: G05A (Idraulica agraria e
forestale); G05B (Meccanica agraria); G05C (Costruzioni ed impianti
tecnici per l'agricoltura);
Economia ed estimo (ore 200). Settori: G01X (Economia ed estimo
rurale); P01A (Economia politica); P01B (Politica economica).
Le rimanenti ore sono destinate dalla facoltà alla eventuale
definizione di profili professionali per specifici indirizzi o alla
integrazione della formazione di base o professionale, prevedendo
anche possibilità di scelta per gli studenti.
Art. 27 (Laurea in scienze e tecnologie alimentari). - 1. Presso la
facoltà di agraria è istituito il corso di laurea in scienze e
tecnologie alimentari. L'iscrizione al corso è regolata in
conformità alle leggi di accesso agli studi universitari. Il numero
degli iscritti è stabilito annualmente dal senato accademico, su
proposta del consiglio di facoltà, in base ai criteri generali
fissati dal Ministro dell'università e della ricerca scientifica e
tecnologica, ai sensi dell'art. 9, comma 4, della legge n. 341/1990.
2 (Affinita'). Il corso di laurea in scienze e tecnologie
alimentari è dichiarato affine ai corsi di laurea ed ai corsi di
diploma delle facoltà di agraria. Per il riconoscimento degli
insegnamenti ai fini del passaggio dai corsi di diploma universitario
e di diploma di laurea della facoltà di agraria e da quelli di altre
facoltà al corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari, il
consiglio di facoltà adotta il criterio generale della loro
validità culturale (propedeutica o professionale) nell'ottica della
formazione richiesta per il conseguimento del diploma di laurea. La
facoltà potrà riconoscere gli insegnamenti seguiti con esito
positivo nei corsi di diploma universitario, indicandone le singole
corrispondenze, anche parziali, con gli insegnamenti del corso di
laurea. La facoltà indica, inoltre, sia gli eventuali insegnamenti
integrativi, appositamente istituiti ed attivati per completare la
formazione per accedere al corso di laurea, che gli insegnamenti
specifici del corso di laurea necessari per conseguire il diploma di
laurea. Gli insegnamenti integrativi non sono necessariamente
propedeutici agli insegnamenti specifici. Il consiglio di facoltà
indica, inoltre, l'anno di corso del corso di laurea cui lo studente
si potrà iscrivere.
Nei trasferimenti degli studenti dal corso di laurea ad un corso di
diploma universitario, il consiglio di facoltà riconosce gli
insegnamenti sempre col criterio della loro utilità ai fini della
formazione necessaria per il conseguimento del nuovo titolo ed
indicherà il piano degli studi da completare per conseguire il
titolo e l'anno di corso cui lo studente potrà iscriversi.
3 (Articolazione del corso degli studi). La durata degli studi del
corso di laurea in scienze e tecnologie alimentari è fissata in
cinque anni. Ciascuno dei cinque anni di corso può essere articolato
in periodi didattici più brevi.
L'impegno didattico complessivo è di 3.300 ore; di queste almeno
400 devono essere riservate alla preparazione della tesi di laurea.
L'attività didattico-formativa del corso di laurea comprende
didattica teorico-formale e didattica teorico-pratica. L'attività
teorico-pratica è comprensiva di esercitazioni, laboratori,
seminari, dimostrazioni, attività guidate, visite tecniche, prove
parziali di accertamento, correzione e discussione di elaborati e
progetti, preparazioni della tesi sperimentale.
Parte dell'attività didattico-teorico-pratica potrà essere svolta
anche presso qualificate strutture esterne, italiane o straniere,
pubbliche o private, con le quali siano stipulate apposite
convenzioni o programmi di scambio.
Ai sensi del comma 2, lettera d), dell'art. 9 della legge
n. 341/1990, l'ordinamento didattico nazionale è articolato in aree
disciplinari, di cui al successivo comma 6. Nell'organizzare il
piano degli studi, la facoltà attiva corsi ufficiali di insegnamento
monodisciplinari e/o integrati. Un corso d'insegnamento ha una durata
di circa 100 ore comprensive di tutte le attività didattiche. Per
motivate esigenze didattiche è possibile svolgere corsi aventi una
durata minima di circa 50 ore. I corsi integrati sono costituiti da
un massimo di tre moduli; i docenti di ciascun modulo fanno parte
della commissione di esame.
Il numero dei corsi di insegnamento deve essere non inferiore a 25
nè superiore a 28, con un ugual numero di prove finali di esame.
Per essere ammessi a sostenere l'esame di laurea occorre aver
superato le prove di valutazione relative ai corsi previsti nel piano
di studio. Inoltre, prima dell'iscrizione al quarto anno di corso, lo
studente deve presentare una certificazione, rilasciata dal centro
linguistico di ateneo, da cui risulti il superamento della prova di
conoscenza al livello "intermedio I" di una lingua straniera tra
quelle stabilite dalla facoltà. La facoltà può eventualmente
riconoscere certificazioni rilasciate da altre istituzioni, anche
straniere. In assenza di una adeguata certificazione, la facoltà
istituisce una prova di accertamento.
L'esame di laurea consiste nella discussione di una tesi di laurea
sperimentale, di ricerca o di progettazione.
4 (Manifesto degli studi). All'atto della predisposizione del
manifesto annuale degli studi, il consiglio di facoltà definisce il
piano di studi ufficiale del corso di laurea, comprendente le
denominazioni degli insegnamenti da attivare, in applicazione di
quanto disposto dal comma 2 dell'art. 11 della legge n. 341/1990.
In particolare il consiglio di facolta':
a) propone il numero dei posti disponibili per l'iscrizione,
secondo quanto previsto dal precedente comma 1;
b) stabilisce i corsi ufficiali di insegnamento (monodisciplinari
o integrati) e le relative denominazioni;
c) ripartisce il monte ore di ciascuna area tra gli insegnamenti
che vi afferiscono, precisando per ogni corso la frazione destinata
alle attività pratiche;
d) fissa la frazione temporale delle discipline afferenti ad un
medesimo corso integrato;
e) indica il numero dei corsi o, più specificamente, i corsi di
insegnamento di cui lo studente dovrà avere ottenuto l'attestazione
di frequenza ed aver superato la relativa prova di valutazione al
fine di ottenere l'iscrizione all'anno di corso successivo e precisa
altresì le eventuali propedeuticità degli esami di profitto.
5 (Docenza). La copertura dei corsi attivati è affidata, nel
rispetto delle norme vigenti, dal consiglio di facoltà ai professori
di ruolo afferenti ai settori scientifico-disciplinari indicati
nell'ordinamento didattico e ai professori di ruolo di settori
ritenuti affini dalla facoltà, ovvero per affidamento o supplenza a
professore di ruolo o ricercatore confermato.
Al fine di facilitare il ricorso ad esperienze e professionalità
esterne, il corso di insegnamento potrà comprendere moduli da
affidare a professori a contratto.
6 (Aree disciplinari ed impegno didattico minimo). L'articolazione
del corso degli studi per conseguire la laurea in scienze e
tecnologie alimentari comprende obbligatoriamente le seguenti aree
disciplinari, con il numero minimo di ore per ciascuna specificato:
Matematica, statistica ed informatica (ore 200). Settori: A02A
(Analisi matematica); A02B (Probabilità e statistica matematica):
A04A (Analisi numerica); A04B
(Ricerca operativa); S01A (Statistica); S01B (Statistica per la
ricerca sperimentale); K05A (Sistemi di elaborazione delle
informazioni); K05B (Informatica);
Fisica (ore 100). Settori: B01B (Fisica);
Chimica generale ed inorganica, chimica organica, chimica
analitica e chimica fisica (ore 350). Settori: C01A (Chimica
analitica); C03X (Chimica generale ed inorganica); C05X (Chimica
organica); C02X (Chimica fisica);
Biochimica (ore 100). Settori: E05A (Biochimica); E05B (Biochimica
clinica);
Struttura e funzioni degli organismi vegetali (ore 100). Settori:
E01A (Botanica); E01B (Botanica sistematica); E01C (Biologia vegetale
applicata); E01E (Fisiologia vegetale); G07A (Chimica agraria);
Struttura e funzioni degli organismi animali (ore 100). Settori:
G06A (Entomologia agraria); E02A (Zoologia); E04A (Fisiologia
generale); V03A (Anatomia degli animali domestici); V03B (Fisiologia
degli animali domestici);
Produzioni vegetali (ore 100). Settori: G02A (Agronomia e
coltivazioni erbacee); G02B (Coltivazioni arboree); G02C (Orticoltura
e floricoltura); G04X (Genetica agraria);
Produzioni animali (ore 100). Settori: G09A (Zootecnia generale e
miglioramento genetico); G09B (Nutrizione ed alimentazione animale);
G09C (Zootecnia speciale); C09D (Zoocolture); V30B (Fisiologia degli
animali domestici);
Microbiologia generale e applicata (ore 200). Settori: G08B
(Microbiologia agro-alimentare ed ambientale); V31B (Ispezione degli
alimenti di origine animale); C10X (Chimica e biotecnologia delle
fermentazioni);
Parassitologia dei prodotti alimentari (ore 50). Settori: G06A
(Entomologia agraria); G06B (Patologia vegetale);
Nutrizione umana igiene (ore 150). Settori: E06A (Fisiologia
umana); E06B (Alimentazione e nutrizione umana); F22A (Igiene
generale ed applicata);
Fisica tecnica ed ingegneria alimentare (ore 100). Settori: I05A
(Fisica tecnica industriale); G05A (Idraulica agraria e forestale);
G05B (Meccanica agraria);
Operazioni unitarie e processi della tecnologia alimentare (ore
150). Settori: G08A (Scienza e tecnologia dei prodotti
agro-alimentari); I15B (Principi di ingegneria chimica); I15C
(Impianti chimici); I15E (Chimica industriale e tecnologica);
Tecnologie del condizionamento e della distribuzione (ore 50).
Settori: G08A (Scienza e tecnologia dei prodotti agro-alimentari);
G08B (Microbiologia agro-alimentare ed ambientale);
Valutazione, controllo e gestione della qualità dei prodotti
alimentari (ore 200). Settori: G08A (Scienza e tecnologia dei
prodotti agro-alimentari); G08B (Microbiologia agro-alimentare ed
ambientale); C09X (Chimica bromatologica);
Economia ed organizzazione aziendale (ore 200). Settori: G01X
(Economia ed estimo rurale); I27X (Ingegneria economico-gestionale);
P02B (Economia e gestione delle imprese);
Diritto e legislazione alimentare (ore 50). Settori: G08A (Scienza
e tecnologia dei prodotti agro-alimentari); N01X (Diritto privato);
N03X (Diritto agrario).
Le rimanenti ore sono destinate dalla facoltà alla integrazione
della formazione di base o professionale, prevedendo anche
possibilità di scelta per gli studenti.
Art. 31 (Corsi di diploma universitario). - 1. Presso la facoltà
di agraria sono istituiti i seguenti corsi di diploma universitario,
di cui all'art. 2 dellla legge 19 novembre 1990, n. 341:
a) produzioni vegetali;
b) produzioni animali;
c) gestione tecnica ed amministrativa in agricoltura;
d) tecnologie alimentari.
I corsi di studi hanno durata triennale.
L'iscrizione ai corsi è regolata in conformità alle leggi di
accesso agli studi universitari.
Il numero di iscritti è stabilito annualmente dal senato
accademico, sentito il consiglio di facoltà, in base ai criteri
generali fissati dal Ministro dell'università e della ricerca
scientifica e tecnologica, ai sensi dell'art. 9, comma 4, della legge
n. 341/1990.
Ciascun diploma universitario deve essere articolato in
orientamenti fissati dal regolamento didattico di Ateneo. Il profilo
professionale specifico relativo a ciascun orientamento sarà oggetto
di certificazione da parte dell'università che conferisce il titolo.
2 (Affinita'). Ai fini del proseguimento degli studi, i corsi di
diploma universitario di cui al comma 1 sono dichiarati strettamente
affini tra loro e strettamente affini a tutti i corsi di laurea della
facoltà di agraria di cui all'art. 1 delle tabelle XXXI (Gazzetta
Ufficiale 19 aprile 1982), XXX-bis (Gazzetta Ufficiale 12 ottobre
1989), XXX-ter (Gazzetta Ufficiale 9 luglio 1986), XXXII (Gazzetta
Ufficiale 11 ottobre 1984), XXXII-bis (Gazzetta Ufficiale 5 aprile
1989). Il corso di diploma universitario in produzione animale è
dichiarato affine anche ai corsi di laurea delle facoltà di medicina
veterinaria di cui all'art. 1 delle tabelle XXXIII (Gazzetta
Ufficiale 12 gennaio 1987) e XXXI-ter (Gazzetta Ufficiale 7 febbraio
1987).
Per il riconoscimento degli insegnamenti ai fini del passaggio dai
corsi di diploma universitario ai corsi di laurea sopracitati ed a
quelli di altre facoltà, il consiglio di facoltà adotta il criterio
generale della loro validità culturale (propedeutica o
professionale) nell'ottica della formazione richiesta per il
conseguimento del diploma di laurea.
Conseguentemente la facoltà potrà riconoscere gli insegnamenti
seguiti con esito positivo nei corsi di diploma universitario
indicando le singole corrispondenze anche parziali con gli
insegnamenti dei corsi di laurea; la facoltà indica, inoltre, sia
gli eventuali insegnamenti integrativi, appositamente istituiti ed
attivati per completare la formazione per accedere ai corsi di
laurea, che gli insegnamenti specifici dei corsi di laurea necessari
per conseguire i diplomi di laurea. Gli insegnamenti integrativi non
sono necessariamente propedeutici agli insegnamenti specifici.
Il consiglio di facoltà indica, inoltre, l'anno di corso del corso
di laurea cui lo studente si potrà iscrivere.
Nei trasferimenti degli studenti tra diversi corsi di diploma
universitario o da un corso di laurea anche di altre facoltà ad un
corso di diploma universitario, il consiglio di facoltà riconosce
gli insegnamenti sempre col criterio della loro utilità al fine
della formazione necessaria per il conseguimento del nuovo titolo ed
indica il piano degli studi da completare per conseguire il titolo e
l'anno di corso cui lo studente potrà iscriversi.
Particolare attenzione sarà rivolta dalla facoltà agli studenti
iscritti come fuori corso ad un corso di laurea o che abbiano
interrotto gli studi, nel caso che volessero completare gli studi
nell'ambito dei corsi di diploma.
3 (Articolazione del corso degli studi). La durata degli studi dei
corsi di diploma universitario in agraria è fissata in tre anni.
Ciascuno dei tre anni di corso potrà essere articolato in periodi
didattici più brevi, specificandoli nel regolamento didattico della
facoltà.
Complessivamente l'attività didattica comprende 1800 ore, di cui
almeno 200 dedicate al tirocinio e/o all'elaborato finale.
L'attività di laboratorio e di tirocinio potrà essere svolta
all'interno o all'esterno dell'Università, anche in relazione ad un
elaborato finale, presso qualificate istituzioni italiane o straniere
con le quali si siano stipulate apposite convenzioni.
L'attività didattica è di norma organizzata sulla base di
annualità, costituite da corsi ufficiali monodisciplinari o
integrati. Il corso di insegnamento integrato è costituito da moduli
coordinati, eventualmente impartiti da più docenti.
Il numero delle annualità non potrà essere inferiore a 15 e
superiore a 18.
Durante il primo biennio del corso di diploma lo studente dovrà
dimostrare la conoscenza pratica e la comprensione di almeno una
lingua straniera. La lingua straniera e le modalità
dell'accertamento saranno definite dal consiglio di facoltà.
Per essere ammessi a sostenere l'esame di diploma universitario
occorre aver superato l'accertamento, con esito positivo, relativo
agli insegnamenti previsti nel piano di studi, con modalità di esame
stabilite dal consiglio di facoltà.
La facoltà, nello stabilire prove di valutazione della
preparazione degli studenti, farà ricorso a criteri di continuità,
di globalità e di accorpamento in modo da limitare il numero degli
eventuali esami tradizionali tra 15 e 18.
L'esame di diploma consiste in una discussione tendente ad
accertare la preparazione di base e professionale del candidato,
durante la quale potrà essere discusso un eventuale elaborato
finale.
I contenuti didattico-formativi minimi obbligatori del corso di
studi sono articolati in aree didattiche indicate nei commi 6, 7, 8,
9.
Su proposta della facoltà, verranno indicate nel regolamento di
Ateneo le aree, gli obiettivi didattico-formativi ed il relativo
impegno in ore o crediti didattici per ciascun orientamento fino a
completamento del monte ore totale previsto.
4 (Manifesto degli Studi). All'atto della predisposizione del
manifesto annuale degli studi il consiglio di facoltà definisce il
piano di studi ufficiale del corso di diploma comprendente le
denominazioni degli insegnamenti da attivare, in applicazione di
quanto disposto dal comma 2 dell'art. 11 della legge n. 341/1990.
In particolare, il consiglio di facolta':
a) delibera il numero dei posti a disposizione degli iscritti al
primo anno, secondo quanto previsto dal precedente comma 1;
b) stabilisce i corsi ufficiali di insegnamento (monodisciplinari
od integrati) che costituiscono le singole annualità e le relative
denominazioni facendo riferimento ai contenuti didattico-scientifici
dei settori scientifico-disciplinari previsti dall'art. 14 della
legge n. 341/1990 ed indicati nel decreto del Presidente della
Repubblica del 12 aprile 1994 integrato dal successivo decreto del
Presidente della Repubblica del 6 maggio 1994;
c) ripartisce il monte ore di ciascuna area fra le annualità che
vi afferiscono, precisando che per ogni corso la frazione destinata
alle attività teorico-pratiche;
d) fissa la frazione temporale delle discipline afferenti ad una
medesima annualità integrata;
e) indica le annualità di cui lo studente dovrà aver ottenuto
l'attestazione di frequenza e superato il relativo esame al fine di
ottenere l'iscrizione all'anno di corso successivo e precisa,
altresì, le eventuali propedeuticità degli esami di profitto.
5 (Docenza). La copertura dei moduli didattici attivati è
affidata, nel rispetto delle leggi vigenti, dal consiglio di facoltà
ai professori di ruolo dello stesso settore scientifico-disciplinare
o di settore ritenuto dalla facoltà affine, ovvero per affidamento o
supplenza a professore di ruolo o ricercatore confermato. Per
realizzare un'efficace attività didattica, con adeguata assistenza
degli studenti, la singola classe di insegnamento avrà un numero di
studenti iscritti non superiore, di norma, alle cento unità.
Al fine di facilitare il ricorso ad esperienze e professionalità
esterne il corso di insegnamento potrà comprendere moduli da
affidare a professori a contratto, con le modalità previste negli
statuti delle singole università.
6. (Corso di diploma universitario in produzioni vegetali).
FORMAZIONE DI BASE COMUNE (500 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti di base dell'analisi
matematica. Deve inoltre, impadronirsi delle nozioni di calcolo delle
probabilità e statistica, sviluppando i concetti di fenomeno
aleatorio e le relative metodologie di studio. Deve, infine,
acquisire nozioni generali di informatica ed essere avviato all'uso
dei calcolatori.
Settori scientifico-disciplinari: A01B; A01C; A01D; A02A; A02B;
A03X; A04A; K05A; K05B; S01A.
Area 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare, deve svolgere in modo più approfondito
i capitoli della metrologia, meccanica, energetica ed elettricità.
Devono essere, infine, fornite le nozioni fondamentali di fisica
atomica.
Settori scientifico-disciplinari: B01A; B01B.
Area 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprietà degli elementi; la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprietà
per le diverse classi di composti della chimica inorganica ed
organica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche.
Lo studente deve, inoltre, acquisire le nozioni di base della
chimica analitica ed una generale iniziale formazione al lavoro
analitico di laboratorio.
Settori scientifico-disciplinari: C01A; C03X; C02X; C05X; G07A;
E05A; E05B.
Area 4 - Biochimica applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire le basi della conoscenza delle
principali molecole di interesse biologico e dei meccanismi
molecolari dei fenomeni biologici. Egli dovrà apprendere, quindi, il
funzionamento dei principali cicli metabolici relativi al suolo, ai
microrganismi ed alle piante.
Settori scientifico-disciplinari: E01E; E04B; E05A; G07A.
Area 5 - Biologia generale ed applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico dei
vegetali. Egli dovrà, inoltre, conoscere i principi fondamentali
dell'ecologia e delle relazioni filogenetiche tra gli organismi
vegetali.
Settori scientifico-disciplinari: E01A; E01B; E01C; E01E; E01D;
E11X; E04B; G02A; G02B; G02C; G04X.
Area 6 - Economia generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza di base dell'economia
delle produzioni agricole, con particolare riferimento agli aspetti
organizzativi e gestionali dell'azienda di produzione agraria. Deve,
inoltre, acquisire conoscenze di base di contabilità aziendale e di
economia di mercato dei prodotti vegetali e dei loro derivati.
Settori scientifico-disciplinari: G01X; P01A.
FORMAZIONE PROFESSIONALE DI BASE (400 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 7 - Agronomia e produzioni vegetali (150 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza complessiva del sistema
suolo-pianta-atmosfera e dei componenti e fattori che ne condizionano
il funzionamento. Dovranno essere fornite le conoscenze essenziali
relative all'agro-ecosistema ed ai sistemi colturali che sono in
grado di finalizzare il funzionamento a scopi produttivi, nel
rispetto e nella tutela del sistema stesso. Lo studente dovrà,
inoltre, acquisire i concetti generali e fondamentali relativi alla
tecnologia delle coltivazioni.
Settori scientifico-disciplinari: G02A; G02B; G02C.
Area 8 - Genetica agraria (50 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze relative alle basi della
variabilità genetica in collegamento con la conservazione ed
utilizzazione del germoplasma. Dovrà, inoltre, acquisire i principi
fondamentali del miglioramento genetico dei vegetali.
Settori scientifico-disciplinari: G04X.
Area 9 - Difesa delle colture (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza essenziale dei rapporti
fra agente dannoso e piante agrarie. Egli dovrà essere introdotto
alla comprensione dei criteri integrati di lotta preventiva e
curativa, inclusa la lotta biologica, le loro relazioni con
l'attività produttiva, le caratteristiche igienico-sanitarie dei
prodotti e la salvaguardia dell'ambiente.
Settori scientifico-disciplinari: G06A; G06B.
Area 10 - Chimica agraria (50 ore).
Lo studente deve conoscere il sistema suolo-pianta per gli aspetti
chimico-fisici, biochimici e fisiologici relativi ai flussi di
materia e di energia che ne determinano il funzionamento. In
particolare, dovrà comprendere gli aspetti essenziali della
fertilità dei suoli, della nutrizione delle piante e dei processi
metabolici connessi. Lo studente dovrà anche conoscere i fattori di
alterazione dell'equilibrio naturale del sistema.
Settori scientifico-disciplinari: G07A; G07B.
Area 11 - Microbiologia applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire nozioni di microbiologia agraria con
particolare riguardo ai temi dell'ecologia microbica e del ruolo dei
microorganismi sull'equilibrio del sistema suolo-pianta (fertilità
del suolo, degradazione dei materiali organici, fissazione
simbiontica dell'azoto, meccanismi microbiologici di
decontaminazione) devono essere sviluppati anche i temi della
selezione, competizione ed attività antibiotica anche nei riflessi
della lotta biologica ai parassiti delle piante.
Settore scientifico-disciplinare: G08B.
Area 12 - Ingegneria agraria (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi fondamentali della
meccanizzazione delle attività agricole, con particolare riguardo
alle colture erbacee ed arboree. Egli dovrà, inoltre, conoscere gli
aspetti essenziali della gestione delle acque ed, in particolare, i
principi dell'irrigazione e del drenaggio.
Settori scientifico-disciplinari: G05A; G05B; G05C.
FORMAZIONE PPROFESSIONALE SPECIFICA.
Le aree disciplinari, gli obiettivi didattici ed i relativi impegni
in ore o crediti didattici sono definiti dalla facoltà per i singoli
orientamenti secondo modalità previste nei commi 3 e 4 del presente
articolo.
7 (Corso di diploma universitario in produzioni animali).
FORMAZIONE DI BASE COMUNE (500 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti di base dell'analisi
matematica. Deve, inoltre, impadronirsi delle nozioni di calcolo
delle probabilità e statistica, sviluppando i concetti di fenomeno
aleatorio e le relative metodologie di studio. Deve, infine,
acquisire nozioni generali di informatica ed essere avviato all'uso
dei calcolatori.
Settori scientifico-disciplinari: A01B, A01C, A01D, A02A, A02B,
A03X, A04A, K05A, K05B, S01A.
Area 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare, deve svolgere in modo più approfondito
i capitoli della metrologia, meccanica, energetica ed elettricità.
Devono essere, infine, fornite le nozioni fondamentali della fisica
atomica.
Settori scientifico-disciplinari: B01A, B01B.
Area 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprietà degli elementi; la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprietà
per le diverse classi di composti della chimica inorganica ed
organica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche.
Lo studente deve, inoltre, acquisire nozioni di base della chimica
analitica e una generale iniziale formazione al lavoro analitico di
laboratorio.
Settori scientifico-disciplinari:
Area 4 - Biochimica applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire le basi delle funzioni biologiche delle
proteine, dei glucidi, dei lipidi, dell'enzimologia e delle vie
metaboliche, dei principi organici e inorganici nei microrganismi e
negli animali.
Settori scientifico-disciplinari: E04B, E05A, G07A, E05B.
Area 5 - Biologia, morfologia e fisiologia degli animali
(100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico degli
animali. Egli dovrà, inoltre, conoscere i principi fondamentali
dell'ecologia e delle relazioni filogenetiche tra gli organismi
animali.
Settori scientifico-disciplinari: E11X, E02C, E02A, G09A, V30A,
V30B, E13X.
Area 6 - Economia generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza di base dell'economia
delle produzioni zootecniche, con particolare riferimento agli
aspetti organizzativi e gestionali dell'azienda di produzione
zootecnica. Deve, inoltre, acquisire conoscenze di base di
contabilità aziendale e di economia di mercato dei prodotti
zootecnici e loro derivati.
Settori scientifico-disciplinari: G01X, P01A.
FORMAZIONE PROFESSIONALE DI BASE (400 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 7 - Agronomia e produzioni vegetali (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza complessiva del sistema
suolo-pianta-atmosfera e dei componenti e fattori che ne condizionano
il funzionamento e la produttività. Lo studente dovrà, inoltre,
acquisire i concetti generali e fondamentali relativi alla tecnologia
delle coltivazioni, particolarmente a quelle destinate
all'alimentazione zootecnica.
Settori scientifico-disciplinari: G02A, G02B, G02C.
Area 8 - Microbiologia applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire sia nozioni di microbiologia industriale
applicata alle trasformazioni dei prodotti, sia nozioni relative al
controllo e all'igiene. Per quest'ultimo aspetto verrà in
particolare sviluppato il concetto di prevenzione delle
contaminazioni e acquisire competenze di analisi del rischio (HACCP;
Hazard Analysis Critical Control Point), in una necessaria
integrazione di competenze di microbiologia, igiene, tecnologia e
legislazione.
Settori scientifico-isciplinari: G08B, V31B, V32A.
Area 9 - Tecnologie alimentari (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi delle tecnologie di
conservazione e trasformazione dei prodotti di origine animale; deve
acquisire, inoltre, una visione integrata dei processi tecnologici
considerando i problemi di approvvigionamento, di marketing, di
gestione e controllo della qualità.
Settori scientifico-disciplinari: G08A; V31B.
Area 10 - Ingegneria agraria (50 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito i concetti di base
sul funzionamento delle attrezzature utilizzate nell'allevamento
animale. Dovrà, inoltre, conoscere i problemi dell'edilizia
zootecnica in relazione alle condizioni ambientali e alle tecnologie
di trattamento e depurazione dei rifiuti organici.
Settori scientifico-disciplinari: G05A, G05B, G05C.
Area 11 - Produzioni animali (150 ore).
Lo studente dovrà acquisire i fondamenti della genetica e della
nutrizione e alimentazione animale. Egli dovrà, inoltre, acquisire
le nozioni relative alle tecnologie di allevamento con una visione
generale ed integrata dei problemi di logistica, etologia,
fisioclimatologiaed igiene zootecnica. Fin dal corso generale
verranno introdotti con esemplificazioni ed esercitazioni pratiche i
concetti e problemi specifici del settore di orientamento.
Settore scientifico-disciplinare: G09A, G09B, G09C, G09D.
Area 12 - Igiene degli allevamenti (50 ore).
Lo studente dovrà dimostrare di conoscere i principali fattori che
condizionano la salute animale e le misure di profilassi delle
malattie infettive, infestive e metaboliche.
Settori scientifico-disciplinari: V31A, V32A, V32B, V33B.
FORMAZIONE PROFESSIONALE SPECIFICA.
Le aree disciplinari, gli obiettivi didattici ed i relativi impegni
in ore o crediti didattici sono definiti dalla facoltà per i singoli
orientamenti secondo le modalità previste nei commi 3 e 4 del
presente articolo.
8 (Corso di diploma universitario in gestione tecnica e
amministrativa in agricoltura).
FORMAZIONE DI BASE COMUNE (500 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti di base dell'analisi
matematica. Deve, inoltre, impadronirsi delle nozioni di calcolo
delle probabilità e statistica, sviluppando i concetti di fenomeno
aleatorio e le relative metodologie di studio. Deve, infine,
acquisire nozioni generali di informatica ed essere avviato all'uso
dei calcolatori.
Settori scientifico-disciplinari: A01B, A01C, A01D, A02A, A02B,
A03X, A04A, K05A, K05B, S01A.
Area 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare, deve svolgere in modo più approfondito
i capitoli della metrologia, meccanica, energetica ed elettricità.
Devono, infine, essere fornite le nozioni fondamentali della fisica
atomica.
Settori scientifico-disciplinari: B01A, B01B.
Area 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprietà degli elementi; la natura dei
legami chimici, le relazioni tra struttura molecolare e proprietà
per le diverse classi di composti della chimica organica e
inorganica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche.
Lo studente deve, inoltre, acquisire le nozioni di base della
chimica analitica e una generale iniziale formazione al lavoro
analitico di laboratorio.
Settori scientifico-disciplinari: C01A, C03X, C02X, C05X, G07A,
E05A, E05B.
Area 4 - Biologia generale ed applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico dei
vegetali e degli animali. Egli dovrà, inoltre, conoscere i principi
fondamentali dell'ecologia e delle relazioni filogenetiche tra gli
organismi.
Settori scientifico-disciplinari: E01A, E01B, E01C, E01E, E01D,
E11X, E04B, G02A, G02B, G02C, G04X, E02A, E02B, G09A.
Area 5 - Economia generale e applicata (150 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza di base dell'economia dei
sistemi agricoli ed i relativi principi dell'assistenza e
divulgazione agricola. Deve, inoltre, acquisire i principi
metodologici della pianificazione in agricoltura, con particolare
riferimento agli impatti economici ed ambientali delle scelte
imprenditoriali.
Settori scientifico-disciplinari: G01X, P01A.
FORMAZIONE PROFESSIONALE DI BASE (400 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 6 - Agronomia e produzioni vegetali (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza complessiva del sistema
suolo-pianta-atmosfera e dei componenti e fattori che ne condizionano
il funzionamento e la produttività, nel rispetto e tutela
dell'ambiente. Lo studente dovrà, inoltre, acquisire i concetti
generali e fondamentali relativi alla tecnologia delle coltivazioni.
Settori scientifico-disciplinari: G02A, G02B, G02C.
Area 7 - Difesa delle colture (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza essenziale dei rapporti
fra agente dannoso e piante agrarie. Egli dovrà essere introdotto
alla comprensione dei criteri integrati di lotta preventiva e
curativa, inclusa la lotta biologica, le loro relazioni con
l'attività produttiva, le caratteristiche igienico-sanitarie dei
prodotti e la salvaguardia dell'ambiente.
Settori scientifico-disciplinari: G06A, G06B.
Area 8 - Chimica agraria (50 ore).
Lo studente deve conoscere il sistema suolo-pianta per gli aspetti
essenziali relativi ai flussi di materia e di energia. Egli dovrà,
inoltre, conoscere i principi fondamentali della pedogenesi, della
classificazione dei suoli e della valutazione della loro destinazione
d'uso, insieme ai concetti fondamentali della conservazione del
suolo.
Settori scientifico-disciplinari: G07A, G07B.
Area 9 - Tecnologie alimentari (50 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle tecnologie di
conservazione e di trasformazione dei prodotti alimentari, con una
visione integrata e complessiva dei processi, dei mezzi e delle
procedure.
Alla descrizione dei processi e degli impianti devono essere
affiancate nozioni di organizzazione e gestione degli
approvvigionamenti e del marketing, nonchè nozioni di controllo e
gestione della qualità.
Settori scientifico-disciplinari: G08A.
Area 10 - Ingegneria agraria (100 ore).
Lo studente deve acquisire i principi fondamentali della
meccanizzazione delle attività agricole. Egli dovrà, inoltre,
conoscere i principi dell'idrologia ed, in particolare, gli aspetti
della gestione delle acque, anche in relazione a problemi di
sistemazione e di bonifica dei territori agricoli e forestali.
Dovrà, infine, acquisire conoscenze relative alle tecniche di tutela
e riassetto dell'ambiente agricolo e forestale.
Settori scientifico-disciplinari: G05A, G05B, G05C.
Area 11 - Produzioni animali (50 ore).
Lo studente dovrà acquisire nozioni generali relative alle
tecnologie di allevamento, alla nutrizione e all'alimentazione
animale ed all'igiene zootecnica.
Settori scientifico-disciplinari: G09A, G09B, G09C, G09D.
Area 12 - Diritto agrario (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi generali del diritto in
materia di agricoltura, con particolare riferimento alla normativa
della Comunità economica europea ed alla legislazione di diritto
pubblico dell'ordinamento italiano.
Settori scientifico-disciplinari: N03X.
FORMAZIONE PROFESSIONALE SPECIFICA.
Le aree disciplinari, gli obiettivi didattici ed i relativi impegni
in ore o crediti didattici sono definiti dalla facoltà per i singoli
orientamenti secondo le modalità previste nei commi 3 e 4 del
presente articolo.
9 (Corso di diploma universitario in tecnologie alimentari).
FORMAZIONE DI BASE COMUNE (500 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti base dell'analisi matematica,
del calcolo differenziale ed integrale, dell'algebra lineare e del
calcolo vettoriale. Egli deve, inoltre, acquisire i concetti base
dell'analisi statistica con lo studio delle leggi della probabilità,
la valutazione dei parametri di popolazioni e campioni e la ricerca
di correlazioni fra dati in sistemi uni e multivariati. Lo studente
deve, infine, acquisire nozioni generali di informatica ed essere
avviato all'uso dei calcolatori.
Settori scientifico-disciplinari: A01B, A01C, A01D, A02A, A02B,
A03X, A04A, K05A, K05B, S01A.
Area 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare, deve svolgere in modo più approfondito
i capitoli della metrologia, meccanica, energetica ed elettricità.
Devono, infine, essere fornite le nozioni fondamentali della fisica
atomica.
Settori scientifico-disciplinari: B01A, B01B.
Area 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprietà degli elementi, la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprietà
per le diverse classi di composti della chimica organica ed
inorganica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche.
Lo studente deve, inoltre, acquisire nozioni di base della chimica
analitica e una generale iniziale formazione al lavoro analitico di
laboratorio.
Settori scientifico-disciplinari: C01A, C03X, C02X, C05X, G07A,
E05A, E05B.
Area 4 - Chimica fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze fondamentali della
termodinamica; deve conoscere il significato delle grandezze e
funzioni utilizzate per caratterizzare lo stato di un sistema. Deve
conoscere le teorie cinetiche delle reazioni chimiche e dei fenomeni
biochimici coinvolti nella trasformazione degli alimenti. Deve
conoscere, infine, le proprietà e i comportamenti dei sistemi
chimico-fisici rilevanti per le tecnologie alimentari come colloidi,
emulsioni, gel, ecc.
Settori scientifico-disciplinari: C02X.
Area 5 - Biochimica applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza dei meccanismi molecolari
dei fenomeni biologici, con particolare riferimento ai processi
fermentativi e alla fisiologia della post-raccolta e
post-macellazione. Deve, inoltre, approfondire la conoscenza dei
meccanismi molecolari di trasformazione e alterazione dei prodotti in
conseguenza di variazioni del contenuto termico e in funzione delle
diverse possibili condizioni del mezzo.
Settori scientifico-disciplinari: E01E, E04B, E05A, G07A.
Area 6 - Biologia generale ed applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico delle
cellule microbiche, vegetali ed animali. Tale studio comprenderà
anche nozioni sulle interazioni cellulari, i riconoscimenti, le
comunicazioni e i fenomeni di membrana.
Settori scientifico-disciplinari: E01A, E01B, E01C, E01E, E01D,
E11X, E04B, G02A, G02B, G02C, G04X, E02A, E02B, G09A.
Area 7 - Economia generale ed applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire le conoscenze di base dell'economia e
dei sistemi organizzativi dell'impresa alimentare nonchè i principi
e le tecniche della contabilità e del controllo aziendale. Deve
acquisire, inoltre, le conoscenze fondamentali relative al marketing
dei prodotti.
Settori scientifico-disciplinari: G01X, I27X, P02B, P02D.
FORMAZIONE PROFESSIONALE DI BASE (400 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 8 - Produzioni vegetali e/o animali (50 ore).
Con questi corsi, offerti in alternativa a seconda degli
orientamenti e del loro riferimento a prodotti di origine vegetale o
animale, lo studente deve acquisire una conoscenza non dettagliata,
ma sistemica di tecniche, problemi, limiti e tendenze di sviluppo
delle produzioni primarie. Deve acquisire in questo corso nozioni
generali riguardanti le tecniche di coltivazione o di allevamento e
coglierne in particolare gli effetti sulla qualità delle materie
prime alimentari.
Settori scientifico-disciplinari: G02A, G02B, G02C, G09A, G09B,
G09C, G09D.
Area 9 - Microbiologia applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle specie microbiche di
interesse industriale e alimentare. Deve, inoltre, acquisire i
principi della moltiplicazione e delle attività microbiche in
sistemi controllati. Devono essere gettate in questo corso le basi
per lo studio della microbiologia alimentare; delle interazioni
microrganismi-prodotto e microrganismi-processo e dei sistemi HACCP
(Hazard Analysis Critical Control Point) e di prevenzione delle
contaminazioni microbiche.
Settori scientifico-disciplinari: G08B, V31B.
Area 10 - Tecnologie alimentari (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza dei principi delle
tecnologie alimentari per essere in grado di descrivere
quantitativamente un processo in termini di bilancio materiale,
bilancio energetico e relazioni cinetiche.
Dopo una prima parte dedicata allo studio dei fenomeni di trasporto
(di materia, calore e quantità di moto lo studente deve svolgere un
appropriato programma teorico-pratico sulle operazioni unitarie della
tecnologia alimentare che sono più importanti ai fini della
formazione specifica di orientamento.
Settori scientifico-disciplinari: G08A.
Area 11 - Ingegneria alimentare (50 ore).
Lo studente deve acquisire nozioni di ingegneria meccanica
pertinenti con le tecnologie tipiche del settore di orientamento. Il
corso è dedicato alla conoscenza degli impianti con particolare
riferimento ai problemi di automazione, controllo e manutenzione. Lo
studente dovrà, inoltre, acquisire nozioni sulla gestione degli
impianti deputati alla produzione e distribuzione di fluidi di
servizio e di energia elettrica. Dovrà essere in grado di valutare i
consumi energetici e di proporre interventi di risparmio energetico.
Settori scientifico-disciplinari: G05A, G05B, G05C.
Area 12 - Legislazione alimentare (50 ore).
Lo studente deve acquisire nozioni di diritto di carattere generale
e specifico con lo scopo di familiarizzarsi con il linguaggio ed il
metodo, con la ricerca e il confronto delle fonti (internazionali,
nazionali, regionali) deve essere avviato in questa fase lo studio
dei testi legislativi che riguardano il settore dello specifico
orientamento del diploma universitario.
Settori scientifico-disciplinari: G01X, N03X, N04X, N10X.
Area 13 - Alimentazione e nutrizione umana (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi della fisiologia della
nutrizione in relazione all'organismo sano nonchè i fondamenti della
dietologia. Egli deve anche acquisire una conoscenza degli alimenti
dal punto di vista degli apporti di nutrienti e antinutrienti ed
essere in grado di impostare la loro valutazione nutrizionale.
Settori scientifico-disciplinari: E06B, V30B.
FORMAZIONE PROFESSIONALE SPECIFICA.
Le aree disciplinari, gli obiettivi didattici ed i relativi impegni
in ore o crediti didattici sono definiti dalla facoltà per i singoli
orientamenti secondo le modalità previste nei commi 3 e 4 del
presente articolo e verranno indicati nel regolamento didattico di
Ateneo.
Nell'ambito del diploma universitario in tecnologie alimentari,
disciplinato con decreto rettorale del 26 ottobre 1992, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 7 dell'11
gennaio 1993, sono istituiti gli orientamenti in "viticoltura ed
enologia" e "lattiero-caseario".
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Udine, 31 ottobre 1995
Il rettore: STRASSOLDO