Serie Generale n. 256 del 3-11-2011
SUPPLEMENTI ORDINARI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 18 ottobre 2011
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini «Terre di Pisa» ed approvazione del relativo disciplinare di produzione (11A14057) (GU Serie Generale n.256 del 03-11-2011 - Suppl. Ordinario n. 229)

IL CAPO DIPARTIMENTO
delle politiche competitive
del mondo rurale e della qualità

Visto il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, così come
modificato con il regolamento (CE) n. 491/2009 del Consiglio, recante
organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche
per taluni prodotti agricoli, nel cui ambito è stato inserito il
regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio, relativo
all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (OCM vino), che
contempla, a decorrere dal 1° agosto 2009, il nuovo sistema
comunitario per la protezione delle denominazioni di origine, delle
indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali di taluni
prodotti vitivinicoli, in particolare gli articoli 38 e 49 relativi
alla nuova procedura per il conferimento della protezione comunitaria
e per la modifica dei disciplinari delle denominazioni di origine e
delle indicazioni geografiche dei prodotti in questione;
Visto il regolamento (CE) n. 607/09 della commissione, recante
modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del
Consiglio per quanto riguarda le denominazioni di origine protette e
le indicazioni geografiche protette, le menzioni tradizionali,
l'etichettatura e la presentazione di determinati prodotti
vitivinicoli, ed in particolare l'art. 73, ai sensi del quale, in via
transitoria e con scadenza al 31 dicembre 2011, per l'esame delle
domande, relative al conferimento della protezione ed alla modifica
dei disciplinari dei vini a denominazione di origine e ad indicazione
geografica, presentate allo Stato membro entro il 1° agosto 2009, si
applica la procedura prevista dalla preesistente normativa nazionale
e comunitaria in materia;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante la
disciplina del procedimento di riconoscimento di denominazione di
origine dei vini;
Visto il decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61, recante tutela
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei
vini, in attuazione dell'art. 15 della legge 7 luglio 2009, n. 88;
Visti i decreti applicativi, finora emanati, del predetto decreto
legislativo 8 aprile 2010, n. 61;
Vista la domanda presentata da A.PRO.VI.TO - Produttori
Vitivinicoli Toscani Società Cooperativa Agricola, intesa ad
ottenere il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata
del vino «Terre di Pisa»;
Visto il parere favorevole della Regione Toscana sulla sopra citata
istanza;
Visto il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle Denominazioni di Origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
disciplinare di produzione, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale -
serie generale - n. 209 dell' 8 settembre 2011;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuta la necessità di dover procedere al riconoscimento della
Denominazione di Origine Controllata dei vini «Terre di Pisa» ed
all'approvazione del relativo disciplinare di produzione, in
conformità al parere espresso ed alla proposta formulata dal sopra
citato Comitato;

Decreta:

Art. 1

1. È riconosciuta la Denominazione di Origine Controllata dei vini
«Terre di Pisa» ed è approvato, nel testo annesso al presente
Decreto, il relativo disciplinare di produzione.
2. La Denominazione di Origine Controllata «Terre di Pisa» è
riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti nel disciplinare di produzione di cui al comma 1 del
presente articolo, le cui disposizioni entrano in vigore a decorrere
dalla campagna vendemmiale 2011/2012.

Art. 2

1. I soggetti che intendono rivendicare i vini a Denominazione di
Origine Controllata «Terre di Pisa», provenienti da vigneti aventi
base ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso
disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare l'iscrizione
dei medesimi allo Schedario Viticolo per la D.O.C. in questione, ai
sensi dell'articolo 12 del decreto legislativo 8 aprile 2010, n. 61,
e conformemente alle disposizioni impartite dalla Regione Toscana.

Art. 3

1. Per tutto quanto non espressamente previsto dal presente Decreto
valgono le norme comunitarie e nazionali in materia di produzione,
designazione, presentazione e commercializzazione dei vini a
Denominazione di Origine Controllata.

Art. 4

1. All'allegato «B» sono riportati i codici di cui all'art. 18,
comma 6, del Decreto ministeriale 16 dicembre 2010, delle tipologie
del vino a Denominazione di Origine Controllata «Terre di Pisa».

Art. 5

1. Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo i vini con la Denominazione di Origine Controllata
«Terre di Pisa» è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.

Roma, 18 ottobre 2011

Il capo dipartimento: Alonzo

Annesso

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "TERRE DI PISA"

Articolo 1
(Denominazione)

1. La Denominazione di Origine Controllata "Terre di Pisa" è
riservata ai vini "Terre di Pisa" rosso e "Terre di Pisa" Sangiovese
che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare di produzione.

Articolo 2
(Base ampelografica)

1. La Denominazione di Origine Controllata "Terre di Pisa" Sangiovese
è riservata al vino ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti
aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
Sangiovese: minimo 95%.
Possono concorrere altri vitigni con uve a bacca rossa, idonei alla
coltivazione nell'ambito della Regione Toscana, presenti nei vigneti
fino ad un massimo del 5%.
2. La Denominazione di Origine Controllata "Terre di Pisa" rosso è
riservata al vino ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti aventi,
nell'ambito aziendale la seguente composizione ampelografica:
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah da soli o
congiuntamente, per ciascun vitigno, minimo del 20% ad un massimo del
70%.
Possono concorrere altri vitigni con uve a bacca rossa, presenti nei
vigneti fino ad un massimo del 30%, idonei alla coltivazione nella
Regione Toscana, ed iscritti nel Registro Nazionale delle varietà di
vite per uve da vino approvato con D.M. 7 maggio 2004, pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, da ultimo
aggiornato con D.M. 22 aprile 2011, pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 170 del 23 luglio 2011.

Articolo 3
(Zona di produzione delle uve)

1. La zona di produzione delle uve della Denominazione di Origine
Controllata "Terre di Pisa" ricade nel territorio amministrativo
della Provincia di Pisa, dei comuni di Fauglia, Crespina, Lari,
Chianni, Capannoli, Palaia, Peccioli, Terricciola, Casciana Terme,
Ponsacco, Pontedera, Montopoli V.A., Lajatico, San Miniato Orciano
Pisano, Lorenzana e Santa Luce.

Articolo 4
(Norme per la viticoltura)

1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a Denominazione di Origine Controllata "Terre di
Pisa" devono essere quelle normali della zona e comunque atte a dare
alle uve ed al vino derivato le specifiche caratteristiche di
qualità.
2. Sono pertanto da ritenersi idonei ai fini dell'iscrizione allo
Schedario Viticolo unicamente i vigneti che insistono su terreni
collinari e nelle pianure con giacitura ed orientamento adatti
ritenuti idonei per la produzione dei vini a Denominazione di Origine
Controllata "Terre di Pisa". Sono da escludere tutte le zone comprese
nei fondovalle e basse pianure umidi e non sufficientemente
soleggiati.
3. I sesti d'impianto, le forme d'allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del vino.
4. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso.
5.I vigneti impiantati successivamente all'entrata in vigore del
presente disciplinare dovranno avere una densità di almeno 4.500
ceppi ad ettaro.
6. La produzione massima di uva ammessa per vini a Denominazione di
Origine Controllata "Terre di Pisa" Sangiovese e "Terre di Pisa"
rosso, proveniente da tali vigneti non deve essere superiore a
tonnellate 8,5 per ettaro, in ogni caso la resa per ceppo non può
superare mediamente 2 Kg di uva.
7. In annate eccezionalmente favorevoli, la resa dovrà essere
riportata ai sopraccitati limiti.
8.L' eccedenza delle uve, nel limite massimo del 20%, non ha diritto
alla Denominazione di Origina Controllata.
9. Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini a
Denominazione di Origine Controllata "Terre di Pisa" Sangiovese e
"Terre di Pisa" rosso, un titolo alcolometrico volumico naturale
minimo di 11,5% vol.

Articolo 5
(Norme per la vinificazione)

1. Le operazioni di vinificazione, affinamento, invecchiamento ed
imbottigliamento dei vini di cui all'art. 1 devono essere effettuate
nel territorio amministrativo dei comuni riportati nell'art. 3.
Tuttavia, tali operazioni, possono essere effettuate nell'intero
territorio amministrativo della provincia di Pisa.
2. La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70%.
3. I vini a Denominazione di Origine Controllata "Terre di Pisa" non
possono essere immessi al consumo se non dopo un periodo di
invecchiamento di almeno 16 mesi a partire dal 1° novembre dell'anno
di produzione delle uve, di cui almeno 12 mesi in recipienti di legno
o altro materiale e 4 mesi di affinamento in bottiglia.

Articolo 6
(Caratteristiche al consumo)

1. I vini a Denominazione di Origine Controllata "Terre di Pisa"
all'atto di immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:

"Terre di Pisa" rosso:

colore: da rosso rubino a granato;
odore: fine, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 24 gr/l.

"Terre di Pisa" Sangiovese:

colore: rosso rubino tendente al granato;
odore: fine, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, giustamente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol.
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24 gr/l.

Articolo 7
(Etichettatura, designazione e presentazione)

1. Nella designazione e presentazione dei vini a Denominazione di
Origine Controllata "Terre di Pisa" è vietata l'aggiunta di
qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente
disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore e similari
2. E tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, marchi sociali e marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
3. E consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche
toponomastiche che facciano riferimento a frazioni, aree, fattorie,
zone e località, come da Allegato A al presente disciplinare.
4. È consentito inoltre l'uso del termine "vigna", accompagnato dal
relativo toponimo, ai sensi dell' art. 6, comma 8, del Decreto
legislativo n° 61/2010.
4. Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti i vini a
Denominazione di Origine Controllata "Terre di Pisa" deve figurare
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.

Articolo 8
(Confezionamento)

1. I vini a Denominazione di Origine Controllata "Terre di Pisa"
devono essere immessi al consumo in bottiglie esclusivamente in vetro
della capacità inferiore a 5 litri e debbono essere, anche per
quanto riguarda l'abbigliamento, consoni ai caratteri di un vino di
pregio. Non è consentito l'uso del fiasco toscano.
2. Per i vini a denominazione di origine controllata "Terre di Pisa"
sono ammessi soltanto recipienti di capacità di litri: 0,187 - 0,375
- 0,750 - 1,5 - 3,00 - 5,00.
2. Sono ammessi tutti i sistemi di chiusura previsti dalla normativa
vigente in materia fatta eccezione del tappo a corona.

Allegato A

Indicazioni geografiche e toponomastiche

Terricciola:
• Morrona
• Soiana
• Soianella
• La Chientina
• La Sterza
• La Rosa
• Selvatelle
• Casanova
• Aia Bianca di sopra
• Aia Bianca di sotto
• Badia di Morrona
• Le Case
• Stibbiolo
• Villa Pieve a Pitti
• Podernovo
• Il Rondone
• Gli Scopeti
• I Sodi del Paretaio
• Antica
• I Poggi
• Peraia
• Le Colonne
• Il Felciaio
• Cerroni
• Crocina
• La Querciola
• Caligiano
• La Solatia
• Il Nocino
• La Cava
• Castelvecchio
• Colombiera
• Porzano
• Poggio Auzzo
• Poggiarelli
• Poggiarellini
• Fibbiano

Fauglia:
• Valtriano,
• Luciana,
• Acciaiolo
• San Regolo
• I Poggetti
• Poggio pallone
• Vallicelle
• Pugnano
• Poggio alla Farnia
• La Tavola
• Pontita
• Casabianca
• Ferrucci
• Fondo La Grotta
• Il Palazzaccio
• Villa Petri

Crespina:
• Cenaia,
• Cenaia Vecchia
• Tripalle;
• Ceppaiano,
• Botteghino
• La Tana
• Lavoria
• Le Lame
• La Leccia
• Migliano
• Poggio al Tesoro
• Siberia
• Villa il Poggio
• Volpaia
• Volpaina
• Lustignano
• I Gioielli
• La Guardia
• Bocca Mariana
• Poggio al Casone
• La Cinquantina

Lari:
• Boschi di Lari
• Casciana Alta
• Cevoli
• Visconti
• La Capannina
• Lavaiano
• Le Casine
• Perignano
• Quattro Strade
• San Ruffino
• Spinelli
• Usigliano
• Capannile
• Colle
• Croce
• Gramugnana
• Orceto
• Querceto
• Aiale
• I Princi
• Le capanne
• La Turchia
• Le cave
• San Frediano
• Le Selve
• Ripoli

Chianni:
• Rivalto
• Garetto
• I Gulfi
• L'Aiola
• La Fornace
• La Pescaia
• La Pieve
• Podere Vitalba
• Sassi Bianchi
• Villa Rosavita
• La Cascina
• Pieve di Rivalto
• Rivalto

Capannoli:
• San Pietro Belvedere
• Capavoli
• Santissima annunziata
• Strada,
• Solaia
• Pian di Roglio
• I mochi
• Palazzetto

Palaia:
• Alica
• Agliati
• Colleoli
• Forcoli
• Gello
• Montanelli
• Montechiari
• Montefoscoli
• Partino
• San Gervasio
• Villa Saletta
• Baccanella
• Chiecinella
• Collelungo
• La Palazzina
• Montacchita
• San Jacopo
• Sant'Andrea
• Toiano
• Usigliano
• Chiesina Vallicella

Peccioli:
• Cedri,
• Fabbrica,
• Ghizzano,
• Libbiano,
• Legoli,
• Montecchio,
• Montelopio
• La Bianca

Casciana Terme:
• Ceppato
• Collemontanino
• Parlascio
• Sant'Ermo
• Acquaviva
• Poggio ai Pini
• Poggio di San Giorgio
• Il Disperato
• La Selvicciola
• I Sodi
• Le Rigole
• Il Loghino
• La Piaggia
• Botriolo
• Podere Le Querce
• La Moraiola
• Le cave

Ponsacco
• Camugliano
• Le Melorie
• Val di Cava
• I Poggini
• Giardino

Pontedera:
• Il Romito
• La Rotta
• Montecastello
• Treggiaia
• Chiesa di Gello
• Gello di Lavaiano
• Granchi
• La Borra
• La Cava
• La Pineta
• La Porzia
• Le Cantine
• Le Vallicelle
• Magazzini
• Pardossi
• Santa Lucia
• Tiro a segno
• I Fabbri
• Zona Industriale Gello

Montopoli in Val d'Arno:
• San Romano,
• Capanne,
• Marti
• Angelica
• Castel del Bosco
• Fontanelle
• Gasparrino
• Masoria
• Mazzana
• Musciano
• San Lorenzo
• Sant'Andrea alle Fornaci
• Varramista

Lajatico:
• Orciatico;
• La Sterza,
• Villaggio San Giovanni
• Solatio di Crocignano
• Pian Lungo
• Pian del Fosce
• Vepre
• Pian dell'Olmo
• Querciaviglia
• Poggioncino
• Selva Pianina
• Piano delle Vigne

San Miniato:
• San Miniato Basso,
• Ponte a Egola,
• Stibbio,
• Molino d'Egola,
• Cigoli,
• La Catena,
• La Scala,
• Isola,
• Roffia,
• Ponte a Elsa,
• Corazzano,
• Balconevisi,
• Cusignano,
• La Serra,
• Moriolo
• Coniano
• San Quintino
• Alberaccio
• Borghigiana
• Bottega Genovini
• Genovini
• Bucciano
• Calenzano Primo
• Calenzano Secondo
• Calpetardo
• Campriano
• Canneto
• Case Altini
• Case nuove di Roffia
• Casotti di Moriolo
• Chiesina Vallicella
• Fondo scesa Balconevisi
• Fornacino
• Gargozzi
• Giovanastra
• Guerrazzi
• La Dogaia
• Le Case
• Le Colonne
• Le Tombe
• Leccio
• Mezzopiano Primo
• Mezzopiano secondo
• Molino Vecchio
• Montenaso
• Montorzo
• Ontraino
• Palagetto
• Palagio
• Palazzo Torto
• Parrino
• Piano di Moriolo
• Poggio
• Poggio a isola
• San Donato
• Sant'Angelo
• Sorrezzana
• Casa Strada
• San Miniato Stazione
• San Romano

Orciano Pisano:
• Convento
• Pieve Vecchia

Lorenzana:
• Laura,
• Tremoleto
• Colle Alberti
• I Greppioli
• La Casa
• Le Colombaie
• Podere del Pozzo
• Selvapiana
• Vicchio
• Roncione

Santa Luce:
• Pastina,
• Pomaia
• Pieve di Santa Luce
• Case Colombaie
• Il Poggio
• Stazione S. Luce

Allegato B

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Posizioni Codici 1 - 4 5 6 - 8 9 10 11 12 13 14
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TERRE DI PISA ROSSO B443 X 999 2 X X A 1 X
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TERRE DI PISA SANGIOVESE B443 X 218 2 X X A 1 X
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