Serie Generale n. 273 del 23-11-2005
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 11 novembre 2005
Approvazione del protocollo di accordo relativo alla denominazione di origine protetta «Prosciutto di San Daniele». (GU Serie Generale n.273 del 23-11-2005)

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI

Visto l'art. 15, comma 1, lettere a) e b), del decreto legislativo
27 maggio 2005, n. 102, recante disposizioni in materia di accordi
del sistema agroalimentare da realizzare per produzioni di quantità
sancite ai sensi di regolamenti comunitari di settore, con
particolare riguardo alle denominazioni di origine e alle indicazioni
geografiche protette;
Considerate le condizioni produttive delle denominazioni di origine
protette le cui caratteristiche qualitative derivano dalla materia
prima e dalla localizzazione territoriale;
Considerata in particolare l'esigenza di assicurare il mantenimento
del livello qualitativo anche in relazione alla disponibilità di
materia prima idonea, attesi i condizionamenti connessi con
l'organizzazione comune dei mercati agricoli nonchè le limitazioni
derivanti dai naturali cicli biologici;
Considerato altresì che le produzioni a denominazione di origine
protetta rappresentano una componente rilevante del comparto
agricolo, in quanto direttamente connesse con la materia prima
trattandosi di prodotti di prima trasformazione;
Considerato inoltre che tali accordi sono sottoposti
all'approvazione del Ministero delle politiche agricole e forestali;
Esaminato il protocollo di accordo, depositato presso il Ministero
delle politiche agricole e forestali, stipulato in data 26 settembre
2005 tra il Consorzio del Prosciutto di San Daniele in rappresentanza
delle imprese di stagionatura, ASS.I.CA. in rappresentanza delle
imprese di macellazione e Coldiretti, Confagricoltura, C.I.A.,
U.NA.PRO.S e A.N.A.S. in rappresentanza dei produttori suinicoli
interessati alla DOP «Prosciutto di San Daniele», riconosciuta ai
sensi del reg. (CEE) n. 2081/92 con regolamento (CE) n. 1107/96;
Ritenuto di poter procedere alla sua approvazione in quanto
conforme alle disposizioni della legge 10 ottobre 1990, n. 287, così
come richiamata dal comma 4 dell'art. 15 del citato decreto
legislativo n. 102/2005;
Decreta:

Art. 1.
È acquisito il protocollo di accordo stipulato in data
26 settembre 2005 tra il Consorzio del Prosciutto di San Daniele in
rappresentanza delle imprese di stagionatura, ASS.I.CA. in
rappresentanza delle imprese di macellazione e Coldiretti,
Confagricoltura, C.I.A., U.NA.PRO.S e A.N.A.S. in rappresentanza dei
produttori suinicoli interessati alla DOP «Prosciutto di San
Daniele», riconosciuta ai sensi del reg. (CEE) n. 2081/92 con
regolamento (CE) n. 1107/96, depositato presso questo Ministero.

Art. 2.
Agli effetti del comma 1 dell'art. 15 del decreto legislativo n.
102/2005 il protocollo di accordo di cui all'art. 1 è approvato nel
seguente testo:
«1. Le parti convergono di concertare in modo paritetico la
politica della qualità della DOP "Prosciutto di San Daniele"
avvalendosi dell'organo interprofessionale a tale fine istituito,
nonchè attraverso la definizione di tutte le questioni di rilievo
sul piano organizzativo ed economico derivanti dall'applicazione del
disciplinare.
2. Lo scopo predetto inquadra gli indirizzi attuativi della
programmazione previsionale e coordinata delle produzioni ai fini di
conseguire, per ciò stesso, adeguati miglioramenti della qualità
delle produzioni.
3. Le parti promuovono misure idonee al conseguimento delle
finalità indicate al punto 2 e, con esse, possibili restrizioni
strettamente necessarie conformemente alle previsioni dell'art. 15,
comma 3, del decreto legislativo n. 102/2005, attraverso un sistema
di monitoraggio della materia prima disponibile per la produzione del
"Prosciutto di San Daniele" e delle quantità prodotte.
4. A tal fine le parti attribuiscono ad un soggetto
interprofessionale - pariteticamente partecipato dai firmatari del
presente accordo - il compito di individuare, utilizzando ogni
informazione utile a conoscere le potenzialità produttive
dell'areale di produzione anche in rapporto al presumibile andamento
mercantile, almeno due mesi prima dell'inizio di ogni anno solare,
l'ammontare delle quantità ammissibili alla trasformazione, ai fini
di permettere agli organi incaricati dei compiti di cui all'art. 10
del reg. (CEE) n. 2081/92 un'adeguata programmazione delle attività
di controllo e di certificazione.
5. Il soggetto interprofessionale di cui al punto 4 sarà
costituito dalle parti con successivo scambio di lettere entro due
mesi dalla sottoscrizione del presente accordo.
6. Le determinazioni adottate dall'organismo interprofessionale di
cui al punto 4, purchè non si configurino come modifiche al
disciplinare registrato in ambito comunitario, sono vincolanti per le
parti che sottoscrivono il presente accordo, se assunte con l'unanime
consenso delle medesime e approvate dal Ministero delle politiche
agricole e forestali. Al predetto organismo è delegata ogni
successiva attività di definizione e di indirizzo degli aspetti
gestionali ed attuativi del presente accordo.
7. Per le ragioni suesposte è prevista la segnalazione
all'organismo di controllo ed al Ministero di incrementi della
produzione che appaiano anomali rispetto ai dati risultanti dal
monitoraggio di cui al punto 3 affinchè l'organismo di controllo
valuti e sottoponga al Ministero per l'approvazione una modifica del
piano di controllo (anche temporanea) che preveda un'intensificazione
dei controlli stessi.
8. Il presente accordo ha durata triennale ed è finalizzato ad
operare negli anni 2006, 2007 e 2008.
9. Le parti auspicano che il presente accordo possa essere esteso,
in qualsiasi momento e per le medesime esigenze, anche agli altri
prosciutti a DOP per il tramite del relativo consorzio.».

Art. 3.
Tutte le determinazioni di cui al punto 6 del precedente articolo
diventeranno vincolanti solo dopo l'approvazione del Ministero delle
politiche agricole e forestali.
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 11 novembre 2005
Il Ministro: Alemanno