Serie Generale n. 238 del 11-10-1994
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 3 ottobre 1994
Riconoscimento della denominazione di origine controllata dei vini "Eloro". (GU Serie Generale n.238 del 11-10-1994)

IL MINISTRO DELLE RISORSE
AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista l'istanza presentata dagli interessati, intesa ad ottenere il
riconoscimento della denominazione di origine controllata "Eloro",
corredata dal parere della regione Sicilia;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini e la proposta del disciplinare di
produzione dei vini "Eloro", formulata dal comitato stesso e
pubblicata nella Gazzetta Ufficiale n. 68 del 23 marzo 1994;
Vista la legge 20 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Considerato che l'art. 8 della predetta legge, concernente
modalità procedurali, prevede che i disciplinari di produzione
vengano approvati con decreto del Ministro delle risorse agricole,
alimentari e forestali;
Visto l'art. 32 della citata legge concernente disposizioni
transitorie;
Decreta:
Art. 1.
È riconosciuta la denominazione di origine controllata dei vini
"Eloro" ed è approvato, nel testo annesso, il relativo disciplinare
di produzione.
Tale denominazione è riservata ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti nel predetto disciplinare di
produzione che entra in vigore il 1 settembre 1994.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio il proprio prodotto, a
cominciare da quello proveniente dalla vendemmia 1994, con la
denominazione di origine controllata "Eloro" sono tenuti ad
effettuare la denuncia dei relativi terreni vitati ai sensi e per gli
effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante
norme relative all'albo dei vigneti ed alla denuncia delle uve, entro
quarantacinque giorni dalla data di pubblicazione del presente
decreto.

Art. 3.
Limitatamente alle tipologie rosso, rosato ed al rosso che può
riportare la menzione della sottozona Pachino, in deroga a quanto
previsto dall'art. 2 dell'unito disciplinare di produzione e fino a
tre anni a partire dalla data di entrata in vigore del medesimo,
possono essere iscritti a titolo transitorio, nell'albo previsto
dall'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, i vigneti in cui
siano presenti viti di vitigni in percentuali diverse da quelle
indicate nel sopracitato art. 2, purchè esse non superino del 15% il
totale delle viti dei vitigni previsti per la produzione dei citati
vini.
Limitatamente alle tipologie Nero d'Avola, Frappato e Pignatello,
in deroga a quanto previsto nell'art. 2 dell'unito disciplinare di
produzione e fino a tre anni a partire dalla data di entrata in
vigore del disciplinare medesimo, possono essere iscritti a titolo
transitorio, nell'albo previsto dall'art. 15 della legge 10 febbraio
1992, n. 164, i vigneti in cui siano presenti viti di vitigni in
percentuali diverse da quelle indicate nel sopracitato art. 2,
purchè esse non superino del 5% il totale delle viti dei vitigni
previsti per la produzione dei citati vini.
Allo scadere del predetto periodo transitorio i vigneti di cui ai
precedenti comma, saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare
a detti vigneti le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione alle disposizioni di cui all'art. 2 dell'unito
disciplinare di produzione, dandone comunicazione al competente
ufficio dell'assessorato regionale dell'agricoltura. Il predetto
ufficio, compiuti i necessari accertamenti provvederà a segnalare
alla locale camera di commercio competente per territorio le
variazioni apportate nei vigneti ai fini delle annotazioni nel
rispettivo albo.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 3 ottobre 1994
Il Ministro: POLI BORTONE

Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Eloro" è riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione di origine controllata "Eloro" è riservata ai
vini rossi e rosati, ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, almeno il 90% dei vitigni Nero D'Avola,
Frappato e Pignatello, da soli o congiuntamente.
Possono concorrere le uve provenienti da altri vitigni, purchè
raccomandati o autorizzati rispettivamente per le province di Ragusa
e Siracusa.
La denominazione di origine controllata "Eloro" può essere
seguita da una specificazione dei seguenti vitigni: Nero d'Avola,
Frappato e Pignatello, se i vini sono ottenuti da uve provenienti per
almeno il 90 per cento dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere le uve provenienti da altri vitigni purchè
raccomandati o autorizzati rispettivamente per le province di Ragusa
e Siracusa.
La denominazione di origine controllata "Eloro" con la menzione
della sottozona Pachino è riservata al vino rosso ottenuto da uve
provenienti per almeno l'80% dal vitigno Nero d'Avola e per la
rimanente percentuale da uve provenienti dai vitigni Frappato e/o
Pignatello.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine controllata "Eloro" devono essere prodotte nella zona
appresso indicata, che comprende in tutto o in parte il territorio
amministrativo dei comuni di Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero
e Rosolini in provincia di Siracusa ed Ispica in provincia di Ragusa.
Tale zona è così delimitata: partendo dalla foce del fiume
Asinaro si segue il confine amministrativo tra i comuni di Avola e
Noto fino al punto del reticolo del nuovo catasto terreni del comune
di Noto y = 3390 ed x = 39050; quindi ad ovest lungo il confine nord
del foglio di mappa n. 221 fino ad intersecare la strada comunale
Lenzavacche-Cozzo Tondo che si segue verso sud per circa 300 metri
proseguendo, poi, lungo il vallone Cozzo Tondo fino al punto di
confluenza con il torrente S. Giovanni-S. Chiara. Si discende detto
torrente e si prosegue verso nord lungo il fosso Tanalupi fino alla
sua intersezione con la strada vicinale Tortorona. Da qui, in
direzione ovest, in linea retta passando per la cima del Cozzo del
Ferraro si raggiunge la cava omonima.
Quindi verso nord lungo la cava del Ferraro fino ad incrociare la
strada vicinale Timpa del Sole-Ronchetto che va percorsa in direzione
sud per circa 600 metri fino al bivio. Da questo punto, in direzione
ovest, si segue la linea ideale che lo congiunge con l'inizio del
vallone fiumara Grande che va seguito fino alla confluenza con il
fiume Asinaro. Si risale detto fiume giungendo alla confluenza con la
cava S. Giuseppe che si percorre verso ovest per circa 400 metri fino
alla masseria Dubo e quindi si traccia la retta ideale fino ad
intersecare la strada provinciale Palazzolo-Testa dell'Acqua-Noto al
km 22.
Si procede lungo la strada provinciale fino al km 16,400 (contrada
Sarculla) e dopo in direzione sud-ovest per il vallone dell'Urva ed
il vallone d'Angelo Vito fino ad intersecare la strada provinciale da
Giarratana a Castelluccio che va seguita fino al km 14 in cui
incrocia il fiume Tellaro.
Da questo punto si discende il corso del fiume fino alla
confluenza con la cava Pirainito che si segue in direzione sud-ovest
fino all'incrocio con il confine comunale tra Noto e Rosolini. Si
segue detto confine verso sud fino alla strada comunale Carbonella e
quindi la strada interpoderale, sempre in direzione sud, che passa
circa 200 metri ad ovest della casa Turla fino alla cava Cozzo
Cisterna. Si segue quest'ultima cava fino alla confluenza con la cava
Granati che va percorsa in direzione ovest fino al puntone di Croce
Santa e da qui, verso sud, lungo la strada che la congiuge alla
strada provinciale S. Alessandra Modica-Rosolini al km 3,070. Da qui
verso sud lungo la strada interpoderale che passa circa 150 metri ad
ovest delle case Castellana fino al congiungimento con la cava
Scardina che va seguita verso est fino alla strada statale n. 110
all'altezza del Ponte Cipolla. Si prosegue lungo la strada statale n.
110, in direzione ovest per circa 4 km fino alla strada provinciale
Ispica-Pozzallo e svoltando a sinistra, di fronte al cimitero di
Ispica, si prosegue per la comunale Ispica-S. Maria Focallo. Dopo
circa 800 metri si svolta a sinistra per il bivio detto Della
Madonnina e quindi si percorre la strada comunale Pianicella Nardella
per circa 3 km giungendo al quadrivio di Cozzo Muni.
Superato lo stesso si prosegue in direzione sud per circa km 1,500
fino al bivio che conduce al pantano Gariffi-Bacino. Da qui svoltando
a destra si costeggia la saia di bonifica Passo di Scacco, direzione
sud-ovest, e si giunge fino alla foce vecchia e da qui attraversando
la strada S. Maria del Focallo-Marza, si arriva al mare passando per
le case Monti. Si segue la costa verso sud-est e dopo verso nord fino
a raggiungere nuovamente la foce del fiume Asinaro.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Eloro" con la specificazione della sottozona
Pachino devono essere prodotte nella zona appresso indicata:
partendo dall'incrocio tra la strada provinciale Rosolini-Pachino
con la strada provinciale Pachino-Noto, si prosegue lungo quest'ul
tima verso nord fino al km 8 e quindi ad ovest lungo la strada
comunale Fimmisca Musolino fino all'incrocio con la strada
provinciale Balliscala-Rosolini-Pachino.
Si segue detta strada provinciale in direzione nord fino ad
incrociare la strada comunale Stafenna e quindi in direzione
sud-ovest fino ad incrociare il confine amministrativo tra il comune
di Noto e di Ispica che va seguito in direzione sud fino al
congiungimento con il confine amministrativo del comune di Pachino.
Quindi in direzione est lungo il confine tra il comune di Noto e
Pachino fino al km 3 della strada provinciale Pachino-Ispica. Da tale
punto si prosegue lungo la Regia Trazzera Pianetti, e rasentando il
centro abitato di Pachino si giunge all'incrocio con la strada
provinciale Pachino-Noto che va seguita fino a giungere nuovamente al
bivio con la strada provinciale Pachino-Rosolini.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Eloro"
devono essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a
conferire alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di
qualità.
Non possono essere iscritti all'albo i vigneti non favorevolmente
esposti.
I sesti di impianto e le forme di allevamento devono essere ad
espansione contenuta.
Per i vigneti, impiantati dopo l'entrata in vigore del presente
disciplinare, la densità dei ceppi per ettaro non deve essere
inferiore a 3000.
È vietata ogni pratica di forzatura.
È tuttavia consentita l'irrigazione come pratica di soccorso
durante il periodo primaverile-estivo, sino ad un massimo di due
interventi.
La resa massima di uva per la produzione dei vini di cui all'art.
2 non deve essere superiore a quintali 110 per ettaro in coltura
specializzata.
A detto limite anche in annate eccezionalmente favorevoli essa
dovrà essere riportata mediante un'accurata cernita delle uve
purchè la produzione non superi del 20% il limite massimo stabilito.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale dell'11,5% per i vini rossi,
dell'11% per i vini rosati e del 12% per il vino "Eloro" con la
menzione della sottozona Pachino.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione, ivi compreso l'affinamento e
l'invecchiamento obbligatori devono essere effettuate all'interno
della zona delimitata all'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali il Ministero
delle risorse agricole, alimentari e forestali può autorizzare tali
operazioni fuori della zona di produzione in altri comuni compresi
nelle province di Ragusa e Siracusa, purchè le uve siano prodotte
nei vigneti situati nella zona di produzione.
Il vino "Eloro" con la menzione della sottozona Pachino non può
essere immesso al consumo prima del 1 aprile dell'anno successivo a
quello di produzione delle uve e può essere qualificato come
"riserva" se sottoposto ad un periodo minimo di invecchiamento della
durata di due anni a partire dal 15 ottobre dell'anno della
vendemmia, di cui almeno sei mesi in botti di legno.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
70%.
Le eventuali eccedenze non hanno diritto alla denominazione di
origine controllata.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali, costanti e tradizionali e comunque atte a conferire al vino le
sue particolari caratteristiche.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Eloro" all'atto
dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
"Eloro" rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi
violetti o granati;
odore: franco, robusto, leggermente etereo;
sapore: sapido, giustamente tannico con retrogusto gradevolmente
asciutto, amarognolo, leggermente fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
"Eloro" rosato:
coloro: rosa grigio (occhio di pernice) più o meno intenso, con
riflessi granati;
odore: delicato, con aroma di frutta;
sapore: fruttato, caratteristico, vellutato, leggermente acidulo;
titolo alcolometrico volumico totole minimo: 11,5%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
"Eloro" Nero d'Avola:
colore: rosso più o meno inteso;
odore: vinoso, caratteristico;
sapore: secco, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
"Eloro" Frappato:
colore: rosso più o meno intenso;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: asciutto, armonico, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
"Eloro" Pignatello:
colore: rosso più o meno intenso;
odore: delicatamente vinoso, caratteristico;
sapore: tipico, asciutto, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12%;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 22 per mille.
"Eloro" Pachino:
colore: rosso rubino granato intenso con riflessi rosso mattone
dopo l'invecchiamento;
odore: intenso, profumo muschiato, generoso;
sapore: di corpo, tannico, con retrogusto vellutato, robusto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5%;
acidità totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 24 per mille.
È facoltà del Ministro delle risorse agricole, alimentari e
forestali con proprio decreto di modificare i limiti minimi sopra
indicati per l'acidità totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Nella presentazione e designazione del vino a denominazione di
origine controllata "Eloro" è vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione aggiuntiva diversa da quelle previste nel presente
disciplinare di produzione ivi compresi gli aggettivi fine, extra,
scelto, superiore, selezionato e similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, ragioni sociali e marchi privati non aventi significato
laudativo e non suscettibili di trarre in inganno il consumatore.
La menzione della sottozona Pachino e le specificazioni di vitigno
in aggiunta alla denominazione di origine controllata "Eloro" devono
figurare immediatamente al di sotto dell'indicazione "denominazione
di origine controllata".
I vini di cui all'art. 2 possono riportare in etichetta
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve purchè veritiera e
documentabile.
Tale indicazione è obbligatoria per il vino "Eloro" Pachino
presentato con la menzione riserva.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche, che facciano riferimento a frazioni, aree, zone,
fattorie e località comprese nella zona delimitata nel precedente
art. 3 e dalle quali provengono le uve da cui il vino così
qualificato è stato ottenuto a condizione che le medesime
indicazioni vengano indicate all'atto della denuncia delle uve; siano
oggetto di specifica denuncia annuale delle uve, che le stesse siano
prese in carico separatamente negli appositi registri di cantina ai
fini della vinificazione e rispondano alle condizioni stabilite dalla
normativa comunitaria e nazionale sulla designazione e presentazione
dei VQPRD.
Art. 8.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Eloro"
vini che non rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione, è punito a norma degli articoli
28, 29, 30 e 31 della legge 10 febbraio 1992, n. 164.
Il Ministro delle risorse agricole, alimentari e forestali
POLI BORTONE