Serie Generale n. 3 del 4-1-2007
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 22 dicembre 2006
Protezione transitoria accordata a livello nazionale alla denominazione «Pesca di Verona», per la quale e' stata inviata istanza alla Commissione europea per la registrazione come indicazione geografica protetta. (GU Serie Generale n.3 del 04-01-2007)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, recante norme
generali sull'ordinamento del lavoro alle dipendenze delle
Amministrazioni pubbliche, ed in particolare l'art. 16, lettera d);
Visto il regolamento (CE) n. 510/2006 del Consiglio del 20 marzo
2006, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli ed alimentari, e in
particolare l'art. 19 che abroga il regolamento (CEE) n. 2081/92;
Visto l'art. 5, comma 6, del predetto regolamento (CE) n. 510/2006
che consente allo Stato membro di accordare, a titolo transitorio,
protezione a livello nazionale della denominazione trasmessa per la
registrazione e, se del caso, un periodo di adattamento;
Vista la domanda presentata dal Consorzio di tutela Pesca di
Verona, con sede in Verona, corso Porta Nuova n. 96, intesa ad
ottenere la registrazione della denominazione Pesca di Verona, ai
sensi dell'art. 5 del citato regolamento n. 510/2006;
Vista la nota protocollo n. 67153 del 14 dicembre 2006 con la quale
il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
ritenendo che la predetta domanda soddisfi i requisiti indicati dal
regolamento comunitario, ha trasmesso all'organismo comunitario
competente la predetta domanda di registrazione, unitamente alla
documentazione pervenuta a sostegno della stessa;
Vista l'istanza con la quale il Consorzio di tutela Pesca di
Verona, ha chiesto la protezione a titolo transitorio della stessa,
ai sensi dell'art. 5, comma 6 del predetto regolamento (CE) n.
510/2006, espressamente esonerando lo Stato italiano, e per esso il
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, da
qualunque responsabilità, presente e futura, conseguente
all'eventuale mancato accoglimento della citata istanza della
indicazione geografica protetta, ricadendo la stessa esclusivamente
sui soggetti interessati che della protezione a titolo provvisorio
faranno uso;
Considerato che la protezione di cui sopra ha efficacia solo a
livello nazionale, ai sensi l'art. 5, comma 6, del citato regolamento
(CE) n. 510/2006;
Ritenuto di dover assicurare certezza alle situazioni giuridiche
degli interessati all'utilizzazione della denominazione Pesca di
Verona, in attesa che l'organismo comunitario decida sulla domanda di
riconoscimento della indicazione geografica protetta;
Ritenuto di dover emanare un provvedimento nella forma di decreto
che, in accoglimento della domanda avanzata dal Consorzio di tutela
Pesca di Verona, assicuri la protezione a titolo transitorio e a
livello nazionale della denominazione Pesca di Verona, secondo il
disciplinare di produzione allegato alla nota n. 67153 del
14 dicembre 2006, sopra citata;
Decreta:
Art. 1.
È accordata la protezione a titolo transitorio a livello
nazionale, ai sensi dell'art. 5, comma 6, del predetto regolamento
(CE) n. 510/2006, alla denominazione Pesca di Verona.

Art. 2.
La denominazione Pesca di Verona è riservata al prodotto ottenuto
in conformità al disciplinare di produzione allegato al presente
decreto.

Art. 3.
La responsabilità, presente e futura, conseguente alla eventuale
mancata registrazione comunitaria della denominazione Pesca di
Verona, come indicazione geografica protetta ricade sui soggetti che
si avvalgono della protezione a titolo transitorio di cui all'art. 1.

Art. 4.
La protezione transitoria di cui all'art. 1 cesserà di esistere a
decorrere dalla data in cui sarà adottata una decisione sulla
domanda stessa da parte dell'organismo comunitario.
Il presente decreto è pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 22 dicembre 2006
Il direttore generale: La Torre

Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE IGP «PESCA DI VERONA»
Art. 1.
Denominazione
L'indicazione geografica protetta «Pesca di Verona» è riservata
alle pesche a polpa bianca ed a polpa gialla e alle nettarine a polpa
gialla delle cultivar a maturazione precoce, media e tardiva
appartenenti alla specie Persica vulgaris, Mill. Le varietà ammesse
sono suddivise per tipologia ed epoca di maturazione:

|Precoci |Medie |Tardive
---------------------------------------------------------------------
|Rich May, | |
|Crimson Lady, | |
|Spring Belle, | |
|Royal Gem, Royal|Rich Lady, Rome |
Pesche gialle |Glory, Vistarich|Star, Zee Lady |Kaweah
---------------------------------------------------------------------
| | |Tendresse,
| |Maria Bianca, |Tardivo Zuliani,
Pesche bianche | |Greta |Michelini
---------------------------------------------------------------------
| |Venus, Stark |
|Rita Star, |Redgold, Sweet |
Nettarine gialle|Laura, Big Top |Red |Sweet Lady

Art. 2.
Caratteristiche del prodotto
All'atto della sua immissione al consumo, la «Pesca di Verona»
IGP deve presentare le seguenti caratteristiche qualitative:
la forma dei frutti è rotondo-oblata per le pesche gialle e
pesche bianche, rotondo-oblunga per le nettarine gialle;
il colore dell'epidermide dei frutti di pesche e nettarine di
Verona è molto esteso e intenso; caratteristica stimabile come
sovraccolore, rispetto al colore di fondo. In particolare per le
pesche gialle è superiore al 70% dell'intera superficie
dell'epidermide, per le nettarine gialle è superiore al 60%, per le
pesche bianche superiore al 30%;
la polpa è molto consistente, succosa, di sapore
caratteristico dovuta al giusto equilibrio fra grado zuccherino e
acidità per la scarsa attività vegetativa delle piante e il
particolare clima. Per le pesche gialle la durezza è superiore a
3,70 kg/cm2, per le nettarine gialle superiore a 4 kg/cm2; per le
pesche bianche superiore a 3 kg/cm2;
la qualità gustativa è equilibrata-subacida;
il sapore è dolce per un residuo secco rifrattometrico minimo
pari a 9,5 gradi Brix per le cultivar precoci, a 10,5 gradi Brix per
le cultivar a media maturazione e 11,0 gradi Brix per le cultivar
tardive;
il calibro minimo dei frutti, per le cultivar precoci, è pari
a 61 mm e, per le cultivar medie e tardive, a 67 mm.
Possono ottenere il riconoscimento IGP «pesca di Verona» soltanto
le pesche e le nettarine appartenenti alle categorie «extra» e «I».
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione della «Pesca di Verona» IGP è limitata
alla provincia di Verona e in particolare comprende l'intero
territorio dei comuni di Bussolengo, Buttapietra, Castel d'Azzano,
Mozzecane, Pastrengo, Pescantina, Povegliano, S. Giovanni Lupatoto,
Sommacampagna, Sona, Valeggio sul Mincio, Villafranca, Castelnuovo
del Garda, Lazise, Sant'Ambrogio di Valpolicella, San Martino Buon
Albergo, Verona, Zevio.
Art. 4.
Prova dell'origine
Ogni fase del processo produttivo viene monitorata documentando
per ognuna gli input e gli output. In questo modo, e attraverso
l'iscrizione in appositi elenchi, gestiti dalla struttura di
controllo, dei produttori e dei confezionatori, nonchè attraverso la
denuncia tempestiva alla struttura di controllo delle quantità
prodotte, è garantita la tracciabilità del prodotto. Tutte le
persone, fisiche o giuridiche, iscritte nei relativi elenchi, sono
assoggettate al controllo da parte della struttura di controllo,
secondo quanto disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo
piano di controllo.
Sull'elenco vanno indicati gli estremi catastali dei terreni
coltivati a pesco e, per ciascuna particella catastale: la ditta del
proprietario, la ditta del conduttore, la superficie su cui insiste
il pesco, le cultivar, il numero complessivo di piante e la
produzione annua media.
La domanda di iscrizione all'elenco e di eventuali variazioni da
parte dei produttori già iscritti deve essere presentata alla
struttura di controllo entro la data del 30 aprile.
Art. 5.
Metodo di ottenimento
Sistemi di impianto, forme di allevamento e tecniche di potatura
invernale ed estiva devono favorire illuminazione ed arieggiamento di
ogni parte della chioma degli alberi, in modo da accentuare i
caratteri di tipicità della «Pesca di Verona». Proprio per il
determinante apporto in termini di colore e sapore della «Pesca di
Verona» sono ammesse solo le forme di allevamento a «vaso basso
veronese» e a «Y» trasversale.
È dunque raccomandata la potatura verde e reso obbligatorio il
diradamento manuale dei frutti al fine di favorire le pezzature
previste e le caratteristiche qualitative di tipicità.
È resa obbligatoria la tecnica dell'inerbimento controllato del
terreno, che tradizionalmente contraddistingue la zona di produzione
della «Pesca di Verona». L'inerbimento costituisce infatti un fattore
di vantaggio per lo sviluppo dei processi produttivi ecocompatibili,
contribuisce all'equilibrio idrico, compete con le piante arboree
determinandone uno sviluppo ridotto, migliora l'humus, accentua le
caratteristiche qualitative peculiari della «Pesca di Verona».
Gli interventi di difesa antiparassitaria vanno attuati
ispirandosi alle tecniche di produzione antiche, consolidate dalla
tradizione, e tengono in considerazione le prerogative del
quadrinomio costituito dal tipo di cultivar, dal suolo, dal clima e
dall'uomo. La coltivazione deve essere condotta con uno dei seguenti
metodi:
convenzionale, in uso nella zona, con l'osservanza delle norme
di «Buona Pratica Agricola» della regione Veneto;
integrata, ottenuta nel rispetto delle «Norme Tecniche»
previste dal disciplinare della regione Veneto;
biologica, secondo il regolamento (CEE) 2092/91 e successive
modifiche ed integrazioni.
La densità di piantagione non deve superare le 1.000 piante/ha.
La produzione massima per ettaro non deve superare le 20 t per le
varietà precoci e 27 t per le medie e tardive.
La raccolta delle pesche avviene con diversi stacchi, almeno 3.
Viene fatta manualmente da terra o con l'ausilio di carri-raccolta in
cassette, ceste o cassoni di plastica.
La conservazione della «Pesca di Verona» deve essere effettuata
utilizzando la tecnica della refrigerazione ad una temperatura
compresa tra +0,5 e 3,0° C. Al fine di mantenere le caratteristiche
qualitative tipiche e per una migliore serbevolezza dei frutti è
necessario tenere costantemente sotto controllo i valori di umidità
e di temperatura all'interno delle celle frigorifere. Non si possono
in ogni caso superare i venti giorni di refrigerazione.
Le operazioni di coltivazione e condizionamento della IGP «Pesca
di Verona» devono avvenire nell'areale di produzione indicato
all'art. 3 del presente disciplinare di produzione, al fine di
garantire la qualità, il controllo e la tracciabilità del prodotto.
Art. 6.
Legame con l'ambiente
La domanda di riconoscimento della indicazione geografica
protetta «Pesca di Verona» come IGP è giustificata dalla reputazione
e notorietà del prodotto. La coltura del pesco nel veronese e il
prestigio delle pesche di Verona hanno origini assai antiche. Già
Plinio in epoca romana riferiva nelle sue opere del «pomo della
lanuggine» coltivato in territorio veronese. Andrea Mantegna
raffigurava poi le pesche nella Basilica di S. Zeno a Verona (1400).
Se i primi riferimenti alle pesche nell'area veronese risalgono ad
epoca romana, già nel 1700 comincia lungo l'Adige in provincia la
coltura del pesco irrigua, nel 1890 si parla di 1.000 tonnellate
prodotte e nel 1950 la superficie di coltivazione raggiunge i 5.000
ettari. La Pesca nell'area individuata in provincia di Verona
rappresenta oggi un insieme di cultura, tradizione ed economia. Ciò
è testimoniato da importanti feste locali, da concorsi per il
miglior prodotto, da forme di allevamento e tecniche colturali
selezionatesi nel tempo, da quattro importantissimi mercati alla
produzione sorti negli anni 1970 a Valeggio sul Mincio, Villafranca,
Bussolengo e Sommacampagna. In un articolo del giornale L'Arena di
Verona, già nell'agosto del 1934 si faceva riferimento alla mostra
locale delle pesche, e si coniava per l'occasione il motto «Mangiate
le squisite pesche di Verona», motto che veniva riportato su
cartelloni, striscioni, cartellini in tutti i migliori ristoranti,
negli enti pubblici, nelle banche etc. A questo preciso motto era
anche associata un'immagine del prodotto particolarmente
accattivante. Negli atti del Congresso Mondiale del Pesco in
occasione della mostra pomologica nazionale del 1965 si torna ad
evidenziare chiaramente la «Pesca di Verona», come testimoniato dalle
foto dell'epoca.
Ma la storia delle pesche di Verona coinvolge certamente anche
altri scritti, più antichi e più recenti di quelli citati.
Del resto, la reputazione e la notorietà della «Pesca di Verona»
sono conseguenza della qualità e peculiarità del prodotto,
strettamente determinate dalle caratteristiche morfologiche e
pedo-climatiche dell'areale di produzione di cui all'art. 3 del
presente disciplinare.
La zona di produzione individuata corrisponde ad un'area
particolarmente vocata alla coltura della Pesca di Verona proprio
perchè caratterizzata da un clima temperato, per la vicinanza del
lago di Garda, e da un ambiente edafico altamente favorevole perchè
costituito dai terreni di origine fluvio-glaciale. Questi ultimi
contraddistinguono l'Alta Pianura veronese, le colline moreniche a
sud-est del lago di Garda e i terreni della pianura che segue il
corso dell'Adige. Infatti lo strato attivo di questi terreni è ricco
di scheletro, raramente supera i 40 cm di spessore e poggia su banchi
di ghiaia e sabbia che lo rendono perfettamente drenato e ben adatto
alla coltivazione del pesco, che richiede un ambiente pedologico
poroso e arieggiato. In queste condizioni ambientali la Pesca di
Verona manifesta un limitato sviluppo vegetativo che favorisce
l'illuminazione e l'arieggiamento della chioma in modo da produrre
frutta con le caratteristiche di tipicita': intensa colorazione
dell'epidermide, giusto equilibrio tra grado zuccherino e acidità,
pezzatura e consistenza della polpa. Tutta la zona in cui viene
coltivata la «Pesca di Verona» gode di un clima temperato e gradevole
in ogni stagione dell'anno e particolarmente in quei mesi che
tradizionalmente vengono annoverati tra quelli climaticamente più
rigidi. Fondamentale è anche la protezione esercitata dalle Prealpi,
dai rilievi Berici ed Euganei, dal Monte Baldo e dalle altre pendici
moreniche del Garda e dell'Adige. Le temperature minime invernali,
raramente scendono sotto i -10 °C, riuscendo comunque a soddisfare il
fabbisogno di freddo delle diverse cultivar. In genere le piogge
cadono prevalentemente durante l'autunno e la primavera e le
precipitazioni oscillano tra gli 800-1000 mm annui. In particolare la
significativa escursione termica (superiore alle altre zone
peschicole), la vicinanza del lago, l'umidità che al mattino si
deposita sui frutti, conferiscono all'epidermide della Pesca di
Verona una colorazione brillante intensa e molto estesa rispetto
all'intera superficie del frutto (sovraccolorazione).
Questi peculiari elementi ambientali e climatici, unitamente alla
tradizionale e secolare opera dell'uomo ivi insediato, grazie alla
professionalità acquisita, alla continua ricerca ed alla messa in
atto di tradizionali e specifiche tecniche colturali (con particolare
riguardo ad una continua opera di miglioramento genetico), hanno
contribuito a conferire alla «Pesca di Verona» caratteristiche
organolettiche e qualitative uniche, riconosciute sia dalla specifica
letteratura agricola e scientifica che dal punto di vista
commerciale.
Così le forme di allevamento a vaso basso veronese e a «Y»
trasversale, unite alle tecniche ormai consolidate di potatura verde
e diradamento, consentono l'ottenimento di frutti dall'aspetto
esterno inconfondibile e con un buon equilibrio tra acidi e zuccheri.
Art. 7.
Controlli
Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è
svolto dalla struttura di controllo, conformemente a quanto stabilito
dagli articoli 10 e 11 del regolamento CE 510/2006.
Art. 8.
Etichettatura
L'immissione al consumo dell'IGP « Pesca di Verona» deve avvenire
secondo precise modalità. La «Pesca di Verona» infatti, va
commercializzata con bollinatura sul 100% del prodotto, o in
confezioni su cui dovrà essere apposto il sigillo di garanzia in
maniera tale che l'apertura della confezione comporti la rottura
dello stesso sigillo. Le tipologie di confezioni utilizzabili sono di
seguito riportate:
vassoi sigillati mediante film plastico;
cestini da 1 kg e da 2 kg;
plateaux 30x40 in cartone o legno o plastica;
plateaux 30x50 in cartone o legno o plastica;
plateaux 40x60 in cartone o legno o plastica.
L'epoca di commercializzazione va dal 10 giugno al 20 settembre.
Elementi specifici di etichettatura.
Sul prodotto e sulle confezioni, in particolare sul nastrino
prestampato dei cestini, sul film prestampato nei vassoi, nonchè
sugli imballaggi (plateaux) e sui coupon (vassoi e cestini) dovrà
essere riprodotto il logo della IGP «Pesca di Verona».
Il logo è di forma circolare. Sul bordo, di colore arancione, è
riportata in alto la scritta «Indicazione Geografica Protetta» ed in
basso al centro l'acronimo IGP. All'interno del cerchio, su sfondo
bianco è raffigurata una Pesca che nasce dalla natura collinare del
territorio di origine veronese. La scritta «Pesca di Verona» è
arricchita da una bandierina all'interno della quale è indicato «dal
1584», data che contraddistingue la prima documentazione rinvenuta
sulle pesche a Verona.

----&gt; vedere LOGO a pag. 28 della G.U. &lt;----

Colori usati:
Pantone 151
Pantone 1565
Pantone 1645
Pantone 1655
Pantone 179
Pantone 349
Pantone 357
Pantone 181
In etichetta oltre al logo della denominazione devono essere
riportati:
nome, ragione sociale e indirizzo del confezionatore; peso,
data e luogo di confezionamento;
categoria commerciale e calibro secondo quanto indicato
all'art. 2 del presente disciplinare.
È vietata ogni menzione aggiuntiva non prevista nel presente
disciplinare di produzione. È autorizzato l'uso del marchio
aziendale tuttavia ogni indicazione diversa da «Pesca di Verona IGP»
deve avere dimensioni significativamente inferiori a quelle
utilizzate per «Pesca di Verona IGP».
Il materiale con il logo della Pesca di Verona IGP non potrà
essere riutilizzato.
La dicitura «Pesca di Verona» deve essere riportata in lingua
italiana.
Art. 9.
Prodotti trasformati
I prodotti per la cui preparazione è utilizzata la «Pesca di
Verona» I.G.P. anche a seguito di processi di elaborazione e di
trasformazione, possono essere immessi al consumo in confezioni
recanti il riferimento alla detta Indicazione geografica protetta
senza l'apposizione del logo comunitario, a condizione che:
il prodotto a Indicazione geografica protetta, certificato come
tale, costituisca il componente esclusivo della categoria
merceologica;
gli utilizzatori del prodotto a Indicazione geografica protetta
siano autorizzati dai titolari del diritto di proprietà
intellettuale conferito dalla registrazione della I.G.P. riuniti in
Consorzio incaricato alla tutela dal Ministero delle politiche
agricole alimentari e forestali. Lo stesso consorzio incaricato
provvederà anche ad iscriverli in appositi registri ed a vigilare
sul corretto uso della Indicazione geografica protetta. In assenza di
un Consorzio di tutela incaricato le predette funzioni saranno svolte
dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali in
quanto autorità nazionale preposta all'attuazione del regolamento
(CE) n. 510/2006.