Serie Generale n. 231 del 3-10-1995
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE RISORSE AGRICOLE, ALIMENTARI E FORESTALI
DECRETO 12 settembre 1995
Modificazione al disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Verdicchio dei Castelli di Jesi". (GU Serie Generale n.231 del 03-10-1995)

IL DIRIGENTE
CAPO DELLA SEGRETERIA DEL COMITATO NAZIONALE PER LA TUTELA E LA
VALORIZZAZIONE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE E DELLE INDICAZIONI
GEOGRAFICE TIPICHE DEI VINI E RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante nuova disciplina
delle denominazioni di origine dei vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento di denominazione di origine dei
vini;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 agosto 1968,
con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini "Verdicchio dei Castelli di Jesi" ed è stato
approvato il relativo disciplinare di produzione;
Visti i decreti del Presidente della Repubblica 2 ottobre 1978, 21
ottobre 1981 e 9 febbraio 1990, con i quali sono state apportate
alcune modifiche al disciplinare di produzione sopra citato;
Vista la domanda presentata dagli interessati intesa ad ottenere
alcune modifiche del disciplinare di produzione sopra citato,
relative alle tipologie ed alle caratteristiche dei prodotti di cui
trattasi;
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulla citata domanda e la proposta di
modifica del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata "Verdicchio dei Castelli di Jesi" formulata dal
comitato stesso, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 185 del 9
agosto 1995;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze o controdeduzioni da parte degli interessati
avverso il parere e la proposta di disciplinare sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario procedere alla modifica del
disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Verdicchio dei Castelli di Jesi", in conformità della
proposta formulata dal citato comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento concernente la
procedura per il riconoscimento delle denominazioni di origine e
l'approvazione dei disciplinari di produzione prevede che i
disciplinari di produzione vengano approvati e riconosciuti con
decreto del dirigente responsabile del procedimento;
Decreta:
Art. 1.
Il disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Verdicchio dei Castelli di Jesi", approvato con decreto
del Presidente della Repubblica 11 agosto 1968, modificato con i
decreti del Presidente della Repubblica 21 ottobre 1978, 21 ottobre
1981 e 9 febbraio 1990, è sostituito per intero dal testo annesso al
presente decreto le cui misure entrano in vigore dalla vendemmia
1995.

Art. 2.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire dalla
vendemmia 1995, i vini "Verdicchio dei Castelli di Jesi" nelle
tipologie "Verdicchio dei Castelli di Jesi", "Verdicchio dei Castelli
di Jesi Riserva", "Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante",
"Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito", "Verdicchio dei Castelli
di Jesi Classico", "Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva"
e "Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore", provenienti
da vigneti non ancora iscritti, conformemente alle disposizioni
dell'annesso disciplinare, sono tenuti ad effettuare, ai sensi e per
gli effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, la
denuncia dei rispettivi terreni vitati all'apposito albo dei vigneti
"Verdicchio dei Castelli di Jesi, Verdicchio dei Castelli di Jesi,
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva, Verdicchio dei Castelli di
Jesi Spumante, Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito, Verdicchio
dei Castelli di Jesi Classico, Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Riserva, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
Superiore", entro quarantacinque giorni dalla data di pubblicazione
del presente decreto.

Art. 3.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vini con la denominazione di origine controllata
"Verdicchio dei Castelli di Jesi" è tenuto, a norma di legge,
all'osservanza delle condizioni e dei requisiti stabiliti
nell'annesso disciplinare.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 12 settembre 1995
Il dirigente: ADINOLFI

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
DEL VINO "VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI".
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Verdicchio dei Castelli
di Jesi" è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. Tali
vini sono i seguenti:
Verdicchio dei Castelli di Jesi;
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva;
Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante;
Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito;
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico;
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva;
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine "Verdicchio dei Castelli di
Jesi" devono essere ottenuti dalle uve del vitigno Verdicchio.
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca raccomandati od
autorizzati nelle province di Ancona e Macerata raggiungendo
congiuntamente o singolarmente la percentuale massima del 15%.
Art. 3.
La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Verdicchio dei Castelli di Jesi" ricade nelle province
di Ancona e Macerata ed è così delimitata: parte dal punto di
incontro dei confini dei comuni Filottrano-Jesi-Cingoli e segue,
all'immissione del Fosso Umbricara sul Musone, il fiume Musone sino
ad incontrare la località Castreccioni. Di qui prende la direttrice
Castreccioni-Palazzo per poi percorrere la strada provinciale, che
passa per Palazzo, sino alla località Annunziata, quindi imbocca la
strada che, dalla località Annunziata, percorre la zona di S.
Lorenzo sino alla strada Apiro-Poggio S. Vicino in prossimità di
Casa Tosti a quota 280. Segue poi questa sino a dove si interseca con
il confine comunale di Poggio S. Vicino. Segue quindi il confine
comunale tra Apiro e Poggio S. Vicino sino al confine comunale di
Serra S. Quirico, poi il confine comunale tra Serra S. Quirico e
Poggio S. Vicino sino al confine comunale di Fabriano, poi il confine
comunale tra Fabriano e Serra S. Quirico sino al Cimitero di S. Elia
(nei pressi dell'imbocco della strada per la frazione Grotte) e da
questo punto si inserisce indi sulla strada Domo-Serra S. Quirico che
percorre sino all'incrocio con la statale 76. Segue la statale 76
sino a Borgo Stazione di Serra S. Quirico, passa poi attraverso le
località Trivio, Vado, Colle di Corte, Montefortino, Palazzo e
Montefiore, seguendo la strada che porta prima ad Arcevia ed indi a
Castelleone di Suasa e poi, in prossimità della Fattoria Ruspoli,
incontra il confine provinciale Ancona-Pesaro. Percorre tale confine
sino al confine comunale tra Corinaldo e Monterado. Segue il confine
comunale di Corinaldo con i comuni di Monterado, Castelcolonna, Ripe
ed Ostra per poi immettersi al suo incontro, sulla strada che passa
per S. Gregorio, Pianello e S. Maria Apparve e raggiunge Ostra.
Percorre la strada da Ostra per Massa sino al Torrente Tripozio che
segue sino al confine comunale tra Senigallia e Morro d'Alba.
Prosegue quindi lungo i confini comunali tra Senigallia e Morro
d'Alba e quindi Morro d'Alba-Monte S. Vito, Monte S. Vito-S.
Marcello, S. Marcello-Monsano e S. Marcello-Jesi. Prosegue ancora
lungo il confine comunale tra Jesi ed i Comuni di Maiolati Spontini,
Castelbellino, Monteroberto, S. Paolo di Jesi, Staffolo e Cingoli
sino a ricongiungersi al fiume Musone.
L'uso della menzione "Classico" per il vino Verdicchio dei
Castelli di Jesi, è riservata al vino prodotto nella zona originaria
più antica. Tale zona è costituita da quella delimitata dal
presente articolo con l'esclusione dei territori posti alla sinistra
del Fiume Misa e dei territori appartenenti ai comuni di Ostra e di
Senigallia in provincia di Ancona.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Verdicchio dei Castelli di Jesi" devono essere quelle tradizionali
della zona o, comunque, atte a conferire alle uve ed ai vini derivati
le specifiche caratteristiche. I sesti di impianto, le forme di
allevamento ed i sistemi di potatura, devono essere quelli
generalmente usati o comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e del vino. È vietata la forma di
allevamento a pergola detta "tendone".
È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione
di soccorso, prima della invaiatura, per non più di due interventi
nel periodo primaverile-estivo.
I vigneti impiantati successivamente all'entrata in vigore del
presente disciplinare (nuovi e reimpianti), dovranno avere una
densità di almeno 2200 ceppi per ettaro.
Le rese uva per ettaro per tutte le tipologie dei vini a
denominazione di origine controllata "Verdicchio dei Castelli di
Jesi", di cui all'art. 1, sono quelle di seguito specificate:
Vino Resa uva/Ha
- -
Verdicchio dei Castelli di Jesi . . . . . . . . . . . . . . . t. 14
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva . . . . . . . . . . . t. 11
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico . . . . . . . . . . t. 14
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore . . . . . t. 11
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva . . . . . . t. 11
A tali limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, le rese
dovranno essere riportate attraverso una accurata cernita delle uve,
purchè la produzione non superi del 20% i limiti medesimi. Qualora
tali limiti vengano superati, tutta la produzione non avrà diritto
alla denominazione di origine controllata "Verdicchio dei Castelli di
Jesi".
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 70%. Qualora superi questo limite, ma
non il 75%, l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine
controllata; oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di
origine controllata per tutto il prodotto; pertanto la resa massima
ettaro/ettolitro di vino non deve essere superiore a 98 Hl per il
"Verdicchio dei Castelli di Jesi" e per il "Verdicchio dei Castelli
di Jesi Classico", mentre per le tipologie "Riserva", "Classico"
"Superiore" e "Classico Riserva" non deve essere superiore a 7 Hl.
La resa media per ceppo è di 6,4 kg per il "Verdicchio dei
Castelli di Jesi" e "Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico" e 5 kg
per le tipologie "Riserva", "Classico Superiore" e "Classico
Riserva".
La regione Marche, sentite le organizzazioni di categoria, con
proprio decreto, di anno in anno, prima della vendemmia, tenuto conto
delle condizioni ambientali e di coltivazione, può stabilire un
limite massimo di produzione per ettaro inferiore a quello fissato
dal presente disciplinare, dandone immediata comunicazione al
Ministero delle risorse agricole, alimentari e forestali - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno dei comuni il cui territorio rientra, in tutto o in
parte, nella zona di produzione delimitata nel precedente art. 3.
Tuttavia, tenuto conto di alcune situazioni tradizionali della
zona, è facoltà del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine dei vini, di consentire, su motivata
richiesta, la vinificazione dei vini "Verdicchio dei Castelli di
Jesi" a quelle aziende che avendo stabilimenti siti nelle province di
Ancona e Macerata dimostrino di aver effettuato
tradizionalmenteoperazioni di vinificazione dei vini a denominazione
di origine controllata "Verdicchio dei Castelli di Jesi", prima della
data di entrata in vigore del presente decreto.
Le uve destinate alla vinificazione, devono assicurare ai vini a
denominazione di origine i seguenti titoli alcolometrici volumici
naturali totali minimi:
Vino Vol. %
- -
Verdicchio dei Castelli di Jesi . . . . . . . . . . . . . . . 10,5
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva . . . . . . . . . . . 11,5
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico . . . . . . . . . . 10,5
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore . . . . . 11,5
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva . . . . . . 11,5
Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante . . . . . . . . . . 9,5
Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito . . . . . . . . . . . 14,0
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
È ammessa la correzione sia con mosti concentrati prodotti da uve
della zona di produzione, sia con mosti concentrati rettificati.
Art. 6.
I vini a denominazione di origine controllata "Verdicchio dei
Castelli di Jesi", all'atto della immissione al consumo, devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
Verdicchio dei Castelli di Jesi:
colore: paglierino tenue;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5%;
acidità totale: 4,5 grammi per litro;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva:
colore: paglierino tenue;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto armonico, con retrogusto gradevolmente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,5%;
acidità totale: 4,5 grammi per litro;
estratto secco minimo: 17 per mille.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico:
colore: paglierino tenue;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto armonico con retrogusto gradevolmente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5%;
acidità totale: 4,5 grammi per litro;
estratto secco netto minimo: 16 per mille.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore:
colore: paglierino;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto armonico con retrogusto gradevolmente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo 12%;
acidità totale: 4,5 grammi per litro;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva:
colore: paglierino;
odore: delicato caratteristico;
sapore: asciutto armonico con retrogusto gradevolmente
amarognolo;
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo 12,5%;
acidità totale: 4,5 grammi per litro;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
Il vino Verdicchio dei Castelli di Jesi, può essere designato in
etichetta con la menzione "Riserva" se deriva da uve aventi le
caratteristiche previste nel precedente art. 2 e sia immesso al
consumo con un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 12,5%
ed abbia superato un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno
24 mesi di cui almeno 6 in bottiglia.
L'invecchiamento decorre dal 1 dicembre dell'anno di produzione
delle uve.
La menzione "Riserva" non può essere aggiunta alla qualifica
"Superiore". I vini "Verdicchio dei Castelli di Jesi" e "Verdicchio
dei Castelli di Jesi Classico" possono essere confezionati in
recipienti delle capacità previste dalla vigente normativa.
Per l'immissione al consumo dei vini "Verdicchio dei Castelli di
Jesi Riserva", "Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore" e
"Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva" sono ammessi
soltanto recipienti di vetro, della capacità di litri: 0,375, 0,500,
0,750, 1,50, 3,00; per tutti è obbligatoria la chiusura con tappo a
sughero.
Art. 7.
La denominazione di origine controllata "Verdicchio dei Castelli
di Jesi" può essere utilizzata per designare il vino spumante
ottenuto con mosti o vini che rispondano alle condizioni ed ai
requisiti previsti dal presente disciplinare.
Le operazioni di elaborazione di detti mosti o vini per la
produzione dello spumante possono essere effettuate in tutto il
territorio della regione Marche.
Le uve destinate alla produzione del vino base spumante, devono
avere un titolo alcolometrico naturale minimo di 9,5 gradi.
La menzione aggiuntiva "Riserva", potrà essere utilizzata dopo
almeno 9 mesi di permanenza sulle fecce.
Art. 8.
Alla denominazione di origine controllata "Verdicchio dei Castelli
di Jesi" è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non
espressamente prevista dal presente disciplinare di produzione.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a: nomi, ragioni sociali, marchi privati che non abbiano
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
È consentito altresì l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a frazioni, fattorie, zone,
aree, località e mappali, compresi nella zona delimitata nel
precedente art. 3 e dalle quali effettivamente provengono le uve da
cui il vino così qualificato è stato ottenuto. Sulle bottiglie
contenenti il vino "Verdicchio dei Castelli di Jesi", può figurare
l'annata di produzione delle uve. Tale indicazione è sempre
obbligatoria per il vino designato con menzione "Classico",
"Superiore" e "Riserva".
Art. 9.
Le uve idonee alla produzione dei vini a denominazione di origine
"Verdicchio dei Castelli di Jesi" possono essere destinate alla
produzione del tipo "Passito" seguendo il tradizionale metodo di
vinificazione che prevede in particolare quanto segue:
l'appassimento delle uve destinate alla vinificazione deve essere
protratto fino a raggiungere un contenuto zuccherino non inferiore al
23%;
la resa massima di uva fresca in vino non deve essere superiore
al 45%;
l'immissione al consumo del "Verdicchio dei Castelli di Jesi
Passito" non può avvenire prima del dicembre dell'anno successivo a
quello di produzione delle uve;
al termine del periodo di invecchiamento il prodotto deve avere
un titolo alcolometrico minimo complessivo di 14% vol. fino ad un
massimo complessivo di 19% vol.;
l'invecchiamento deve avvenire all'interno della zona di
vinificazione delle uve di cui agli articoli 3 e 5;
il "Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito", all'atto
dell'immissione al consumo deve presentare le seguenti
caratteristiche:
colore: dal paglierino intenso all'ambrato;
odore: caratteristico, intenso;
sapore: armonico, vellutato caratteristico;
titolo alcolometrico volumico minimo complessivo di 15% vol. di
cui almeno 12% svolti;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Art. 10.
I conduttori iscritti all'albo dei vigneti della denominazione di
origine controllata "Verdicchio dei Castelli di Jesi", in sede di
vendemmia possono rivendicare alla camera di commercio territoriale,
le seguenti tipologie: Verdicchio dei Castelli di Jesi, Verdicchio
dei Castelli di Jesi Classico, Verdicchio dei Castelli di Jesi
Riserva, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore,
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva, Verdicchio dei
Castelli di Jesi Passito e Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante.
È consentita altresì la scelta di cantina ai sensi e per gli
effetti dell'art. 7 della legge n. 164/1992.