Serie Generale n. 212 del 12-9-2003
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
PROVVEDIMENTO 4 settembre 2003
Iscrizione della denominazione «Monte Etna» nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette. (GU Serie Generale n.212 del 12-09-2003)

IL DIRETTORE GENERALE
per la qualità dei prodotti agroalimentari
e la tutela del consumatore
Visto il regolamento (CEE) n. 2081/92 del Consiglio del 14 luglio
1992 relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle
denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari;
Considerato che, con regolamento (CE) n. 1491/2003 della
Commissione del 25 agosto 2003, la denominazione «Monte Etna»
riferita ai grassi, è iscritta quale denominazione d'origine
protetta nel registro delle denominazioni di origine protette
(D.O.P.) e delle indicazioni geografiche protette (I.G.P.) previsto
dall'art. 6, paragrafo 3, del regolamento (CEE) n. 2081/92;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana il disciplinare di produzione e
la scheda riepilogativa della denominazione d'origine protetta «Monte
Etna», affinchè le disposizioni contenute nei predetti documenti
siano accessibili per informazione erga omnes sul territorio
italiano;
Provvede
alla pubblicazione degli allegati disciplinare di produzione e scheda
riepilogativa della denominazione d'origine protetta «Monte Etna»,
registrata in sede comunitaria con regolamento (CE) n. 1491/2003 del
25 agosto 2003.
I produttori che intendono porre in commercio la denominazione
«Monte Etna» possono utilizzare, in sede di presentazione e
designazione del prodotto, la menzione «Denominazione d'origine
protetta» solo sulle produzioni conformi al regolamento (CEE) n.
2081/92 e sono tenuti al rispetto di tutte le condizioni previste
dalla normativa vigente in materia.
Roma, 4 settembre 2003
Il direttore generale: Abate

Allegato
REGOLAMENTO (CEE) n. 2081/92 DEL CONSIGLIO
DOMANDA DI REGISTRAZIONE: Art. 5
DOP (X) IGP ( )
N. nazionale del fascicolo: 79
1. Servizio competente dello Stato membro: nome: Ministero delle
politiche agricole e forestali - indirizzo: via XX Settembre n. 20 -
00187 Roma - tel. 06/4819968 - fax 06/42013126 - e-mail:
qualita@politicheagricole.it
2. Associazione richiedente:
2.1. nome: A.P.O. Associazione produttori olivicoli;
2.2. indirizzo: via A. di Sangiuliano n. 349 - 95124 Catania;
2.3. composizione: produttori/trasformatori (x) altro ( ).
3. Tipo di prodotto: classe 1.5 olio extravergine di oliva.
4. Descrizione del disciplinare: (riepilogo delle condizioni di
cui all'art. 4, paragrafo 2):
4.1. nome: Monte Etna;
4.2. descrizione: olio extra vergine di oliva con le seguenti
caratteristiche chimiche ed organolettiche:
acidità max 0,6%;
punteggio al panel test maggior o uguale a 7;
K 232 \leq 2.20;
K 270 \leq 0,15;
acido linoleico \leq 10%;
acido linolenico \leq\ 0,8%;
delta K \leq\ 0,005;
perossidi \leq 12 Meq0 2/kg;
colore: giallo oro con riflessi verdi;
odore: fruttato leggero;
sapore fruttato con sensazione leggera di amaro e piccante;
4.3. zona geografica: la zona di produzione della denominazione
di origine controllata «Monte Etna» insiste intorno al Monte Etna e
interessa il territorio amministrativo dei comuni delle province di
Catania, Enna e Messina posti alle pendici del suddetto monte. La
zona di produzione è delimitata in apposita cartografia;
4.4. prova dell'origine: l'introduzione della coltura dell'olivo
nella zona orientale della Sicilia è avvenuta nel primo millennio a.
C. ad opera dei Fenici e da parte dei Greci a partire dall'VIII sec.
a.c. In questa zona la presenza del vulcano, con le sue
manifestazioni eruttive, ha alimentato il mito di questa coltura: il
Ciclope Polifemo, personificazione dell'Etna con il suo unico occhio
iniettato di fuoco, viene infatti accecato da Ulisse e compagni con
un tronco di olivo. Nel corso dei secoli questa coltura ha subito un
notevole sviluppo fino a diventare una coltura di rilevante
importanza per l'economia della zona. Già nel III secolo a.C. i
Romani imposero dei pesanti tributi sull'olio dell'Isola per
scongiurare la concorrenza che esso faceva alla produzione della
Campania e del Lazio. Successivamente, gli Arabi, durante il loro
dominio in Sicilia, con il loro ingegno diedero impulso e
razionalità alla coltura. Testimonianza dell'importanza della
produzione oleicola «Etnea» si riscontra già nell'opera di Pietro
Bembo il quale nel suo «De Aetna» cita la bontà ed il pregio della
coltura dell'olivo attorno all'Etna. In epoca successiva sono stati
testimoni di questa produzione locale il naturalista Lazzaro
Spallanzani, gli scrittori A. Stoppani, W. Goethe, Guy de Maupassant
e tanti altri. Una considerazione assai entusiasta è quella fatta da
Tocqueville nel marzo del 1827 durante il suo viaggio in Sicilia,
dove a proposito della zona dell'Etna parla di presenza di
prosperità ed abbondanza grazie alla presenza di coltivazioni locali
resi particolarmente fertili grazie alle peculiari proprietà
conferite ai terreni dal vulcano. Per tutto il 1800 e i primi del
1900 l'olio di oliva dell'Etna è stato conosciuto ed apprezzato da
molti consumatori italiani ed europei, infatti notevoli quantitativi
di questo prodotto venivano commercializzati al porto di Riposto che
è il porto dell'Etna.
Le operazioni di produzione, trasformazione ed imbottigliamento
sono effettuate nell'ambito territoriale delimitato. Le ragioni per
le quali anche l'operazione di imbottigliamento è effettuato nella
zona delimitata derivano dalla necessità di salvaguardare le
caratteristiche peculiari e la qualità dell'olio «Monte Etna»,
garantendo che il controllo effettuato dall'Organismo terzo avvenga
sotto la vigilanza dei produttori interessati. Per questi ultimi, la
denominazione di origine protetta riveste una importanza decisiva ed
offre, in linea con gli obiettivi e l'orientamento del medesimo
regolamento, un'occasione di integrazione del reddito. Inoltre, tale
operazione è tradizionalmente effettuata nella zona geografica
delimitata.
Le olive provengono da uliveti situati nella zona di produzione e
a tal fine i produttori iscrivono i propri oliveti in un elenco
debitamente attivato ed aggiornato. Le operazioni di estrazione
dell'olio, di confezionamento ed imbottigliamento sono effettuate
nell'ambitodello stesso territorio delimitato, da impianti ritenuti
idonei ed iscritti in un elenco apposito. La struttura di controllo
verifica che siano soddisfatti i requisiti tecnici richiamati dal
disciplinare di produzione per l'iscrizione agli elenchi e siano
espletati gli adempimenti a carico dei diversi soggetti della filiera
con lo scopo di garantire la rintracciabilità del prodotto;
4.5. metodo di ottenimento: l'olio extra vergine di oliva
«Monte Etna» è prodotto da olive sane, raccolte entro il periodo
compreso dall'invaiatura fino alla seconda decade di gennaio, in
considerazione della diversa altitudine del territorio.
Le varietà di olivo che possono essere utilizzate per la
produzione dell'olio extravergine di oliva «Monte Etna» oltre alla
cultivar «Nocellara Etnea», presente nella misura minima del 65%,
sono la «Moresca», la «Tonda Iblea», la «Ogliarola Messinese», la
«Biancolilla», la «Brandofino» e «L'Olivo di Castiglione». Tali
varietà sono presenti in percentuali variabili, ma non superano il
35% delle piante presenti. Il controllo dei parassiti avviene secondo
le modalità definite dal programma regionale di lotta guidata,
privilegiando i mezzi agronomici a basso impatto ambientale,
utilizzando trappole di monitoraggio dei voli degli adulti e
campionando le drupe colpite; al superamento della «soglia di
intervento» si giustifica un trattamento con i principi attivi e le
dosi raccomandate. ll controllo delle erbe infestanti avviene
mediante interventi agronomici (sfalci, trinciature, e/o lavorazioni
del terreno).
La produzione di olive per ettaro non può essere superiore ai
10.000 kg/ettaro negli oliveti specializzati con una resa in olio
massima del 20%.
La raccolta delle olive avviene direttamente dalla pianta per
pettinatura a mano delle chiome o con l'ausilio di macchine
agevolatrici e di reti di raccolta, al fine di evitare che le olive,
appena raccolte, possano mescolarsi con quelle già a terra da tempo;
non è ammessa la bacchiatura dei rami e l'uso di prodotti di
abscissione. Le olive raccolte devono essere conservate fino alla
fase di molitura in recipienti rigidi ed aerati, disposte in strati
sottili e in locali che garantiscano condizioni di bassa umidità
relativa (50-60%) e temperature max di 15°. Il periodo di
conservazione in azienda o in frantoio non potrà comunque superare
le quarantotto ore dalla raccolta.
I locali del frantoio adibiti al ricevimento, alla pesa e allo
stoccaggio, devono essere separati dai locali di trasformazione e
devono garantire una corretta aerazione, naturale o forzata.
L'estrazione dell'olio extravergine di oliva «Monte Etna» avviene
esclusivamente mediante processi meccanici, in particolare la
molitura avviene mediante l'uso di macine in pietra (rappresenta il
sistema di molitura più antico) e di frangitori meccanici. Le
operazioni di molitura sono precedute dalla separazione delle foglie
mediante aspiratrice, da un accurato lavaggio delle olive in corrente
di acqua e dal passaggio delle olive su griglie vibranti per
l'allontanamento dell'acqua e di eventuali residui di foglie e corpi
estranei. La molitura ha una durata variabile in funzione del grado
di maturazione delle drupe, dello spessore e della consistenza della
polpa. La gramolatura è effettuata nel rispetto dei tempi e delle
temperature, la permanenza della pasta di olive nella gramola varia
da in funzione del grado di maturazione dei frutti da quindici a
quaranta minuti mentre la temperatura dell'acqua nell'intercapedine
esterna della gramolatrice deve garantire che la pasta di olive in
lavorazione non superi i 28-30 °C;
4.6. legame: il territorio delimitato ricade in un comprensorio
montano che varia dai 100 a 1000 m sul livello del mare appartenenti
al rilievo montuoso vulcanico dell'Etna, in particolare le pendici
relative ai versanti nord, ovest e sud del vulcano. Nel versante est
non è presente l'olivicoltura. Il microclima territoriale
riscontrabile nella area delimitata può essere ricondotto al clima
mediterraneo montano che, unitamente al tipo di terreno, vulcanico
con substrato geologico formato da rocce eruttive risalenti al
Mongibello antico e recente, con una tessitura sabbiosa con
abbondante scheletro, conferisce al prodotto caratteristiche uniche
ed irripetibili riscontrabili all'analisi chimico-fisica ed
organolettica. Recenti ricerche hanno evidenziato nell'olio «Monte
Etna» significative differenze, nella composizione in acidi grassi
liberi, correlabili con la zona di provenienza confrontati mediante
analisi discriminante con oli provenienti da zone contigue. Tali
differenze appaiono significativamente differenti al punto dipoter
correlare l'origine geografica con le caratteristiche chimiche. Le
caratteristiche pedo-climatiche hanno determinato un diverso
adattamento delle specie vegetali presenti evolvendosi in varietà ed
ecotipi locali ben caratterizzati; è il caso delle cultivar
«Nocellara Etnea» la quale predomina nella zona. L'olivicoltura è
stata di fondamentale importanza per l'agricoltura di tale zona in
particolare per la capacità della pianta di valorizzare i terreni
lavici, per la sua resistenza in ambienti semi aridi e per il ruolo
svolto nell'economia della famiglia tipica contadina. Nelle
tradizioni locali l'olio proveniente da tali territori veniva
individuato come «olio di montagna» per distinguerlo dai prodotti
delle zone contigue. Ricercato dal consumatore che ne riconosce i
pregi qualitativi ed organolettici remunerando il prodotto con prezzi
superiori del 20-25 % i prezzi di mercato;
4.7. struttura di controllo: nome: Agroqualità Società a r.l.
- indirizzo: piazza Sallustio, 21 - 00187 Roma;
4.8. etichettatura: olio extra vergine di oliva «Monte Etna»
denominazione di origine protetta.
Il nome della denominazione deve figurare in etichetta con
caratteri chiari ed indelebili con colorimetria di ampio contrasto
rispetto al colore dell'etichetta e tale da poter esser nettamente
distinto dal complesso delle indicazioni che compaiono su di essa.
È obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione
delle olive. L'immissione al consumo deve avvenire in recipienti di
capacità non superiori a litri 5;
4.9. condizioni nazionali.
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE
DI ORIGINE PROTETTA DELL'OLIO EXTRAVERGINE
DI OLIVA «MONTE ETNA»
Art. 1.
Denominazione
La denominazione di origine protetta «Monte Etna» è riservata
all'olio extravergine di oliva rispondente alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Varietà di olivo
La denominazione di origine protetta «Monte Etna» è riservata
all'olio extravergine di oliva ottenuto dalla varietà di olivo
«Nocellara Etnea» presente negli oliveti in misura non inferiore al
65%. Possono concorrere le varietà presenti nella zona, la
«Moresca», la «Tonda Iblea», la «Ogliarola Messinese», la
«Biancolilla», la «Brandofino» e «L'Olivo di Castiglione», in
percentuali variabili e fino al limite massimo del 35%.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione delle olive destinate alla produzione
dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta
di cui all'art. 1 comprende, nell'ambito del territorio
amministrativo della regione Sicilia, i territori olivati dei sotto
elencati comuni atti a conseguire le produzioni con le
caratteristiche qualitative previste nel presente disciplinare di
produzione.
Provincia di Catania: Adrano, Belpasso, Biancavilla, Bronte,
Camporotondo Etneo, Castiglione di Sicilia, Maletto, Maniace, Motta
S. Anastasia, Paternò, Ragalna, Randazzo, Santa Maria di Licodia,
San Pietro Clarenza.
Provincia di Enna: Centuripe.
Provincia di Messina: Malvagna, Mojo Alcantara, Roccella
Valdemone, Santa Domenica Vittoria.
In particolare la zona è così delimitata in cartografia
1:25000: da una linea che partendo, a sud della zona interessata, dal
punto di incrocio della strada che collega la ss 121 al centro
abitato di Motta S. Anastasia, segue il limite occidentale di tale
centro abitato per proseguire, in direzione sud-ovest, lungo la
strada che conduce da Motta S. Anastasia alla stazione ferroviaria di
Rotondella; da qui prosegue, in direzione nord, fino alla curva di
livello quota 100 m s.l.m., segue tale curva di livello, sempre in
direzione nord, fino a Ponte la Barca per continuare ancora nella
medesima direzione lungo il fiume Simeto fino al Ponte di
Pietralunga, oltrepassa il ponte di contrada Pietralunga, seguendo il
fiume Simeto sempre in direzione nord, attraversa le contrade Piano
Mandarano, Cavalera, Piano Trinità e Piano d'Aragona; continua,
quindi, ancora verso nord, lungo il fiume Simeto fino al ponte della
ss 120 (Ponte Bolo). Da qui la linea continua in direzione est lungo
la ss 120, poi lungo il Vallone della Gurrida fino al fiume
Alcantara, segue il corso del detto fiume (direzione nord) per mt
800, si distacca dal corso del fiume in direzione est per mt 400 fino
alla condotta idrica S. Giacomo, segue la traccia della condotta S.
Giacomo (direzione sud) per mt 650 fino alla ss 116, fino al ponte S.
Giuliano, da qui riprende il fiume Alcantara fino al torrente
Favoscuro, da dove prosegue, in direzione est, attraversando le
contrade Feudo Amato, Rocca Pizzicata, Rustica, Serra Bardella,
Pecoraro e Buon Vassallo, tutte comprese fra il torrente Favoscuro ed
il monte Passo Mojo; da qui continua in direzione est attraversando
le contrade situate fra il monte Passo Mojo e il torrente
Fondachello. Qui riprende il fiume Alcantara, seguendone il corso in
direzione sud-est fino ad immettersi sulla strada che collega la
stazione ferroviaria di Castiglione di Sicilia con la ss 120 che
segue, in direzione sud, lungo il confine occidentale dello stesso
comune, prosegue in direzione sud sulla ss 120, che abbandona nei
pressi di Catena per continuare, ancora verso sud, fino alla curva di
livello quota 1000 m s.l.m., da dove prosegue, prima in direzione
ovest fino ai pressi del comune di Maletto, e poi in direzione sud,
lungo la stessa curva di livello, fino alla località Maugeri, da
dove prosegue ancora in direzione sud, lungo il confine est del
comune di Belpasso e di S. Pietro in Clarenza, quindi continua, in
direzione sud-ovest, lungo il confine est del comune di Camporotondo
Etneo, fino ad incrociare la ss 121 che segue fino alla stazione di
Belpasso; da qui prosegue, in direzione nord, lungo il confine sud
dello stesso comune fino a Pozzo Acque Sorrentine; quindi percorre,
in direzione sud-ovest, la strada che collega Pozzo Acque Sorrentine
con la ss 121 nel punto dove la delimitazione ha avuto inizio.
Art. 4.
Caratteristiche di coltivazione
1. Le condizioni ambientali e di coltura degli oliveti destinati
alla produzione dell'olio extravergine di oliva a denominazione di
origine protetta di cui all'art. 1 devono essere quelle tradizionali
e caratteristiche della zona e, comunque, atte a conferire alle olive
ed all'olio derivato le specifiche caratteristiche qualitative.
Sono, pertanto, da ritenere idonei unicamente gli oliveti,
compresi nella zona di produzione descritta all'art. 3 caratterizzata
da un clima generalmente mediterraneo subtropicale, semiasciutto, con
estati lunghe e siccitose e concentrazioni della piovosità nel
periodo autunnale ed invernale, posti a quote comprese tra 100 e 1000
metri s.l.m., i cui terreni, di origine vulcanica, con substrato
geologico formato da rocce eruttive risalente al Mongibello antico e
al Mongibello recente, presentino una tessitura sabbiosa con
abbondante scheletro.
2. I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli tradizionalmente usati o, comunque,
atti a non modificare le caratteristiche delle olive e dell'olio.
3. La difesa fitosanitaria degli oliveti deve essere effettuata
secondo le modalità definite dai programmi di lotta guidata.
4. La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'olio
extravergine di oliva a denominazione di origine protetta di cui
all'art. 1 deve essere effettuata a partire dall'invaiatura e
protrarsi non oltre la seconda decade di gennaio, in considerazione
della diversa altitudine del territorio.
5. La produzione massima di olive degli oliveti destinati alla
produzione dell'olio extravergine di oliva a denominazione di origine
protetta «Monte Etna» non può superare kg 10.000 per ettaro per gli
impianti intensivi. La resa massima delle olive in olio non può
superare il 20%.
6. Anche in annate eccezionalmente favorevoli la resa dovrà
essere riportata attraverso accurata cernita purchè la produzione
globale non superi di oltre il 20% i limiti massimi sopra indicati.
7. I produttori di olive sono tenuti ad iscrivere il proprio
oliveto in un apposito elenco, attivato ed aggiornato dalla struttura
di controllo debitamente autorizzata ai sensi della normativa
vigente.
Art. 5.
Modalità di oleificazione
1. La zona di oleificazione dell'olio extravergine di oliva a
denominazione di origine protetta «Monte Etna» comprende l'intero
territorio amministrativo dei comuni indicati all'art. 3.
2. La raccolta delle olive destinate alla produzione dell'olio
extravergine di oliva a denominazione di origine protetta di cui
all'art. 1 avviene direttamente dalla pianta per pettinatura a mano
delle chiome o con l'ausilio di macchine agevolatrici e di reti di
raccolta, al fine di evitare che le olive, appena raccolte, possano
mescolarsi con quelle già a terra da tempo; non è ammessa la
bacchiatura dei rami e l'uso di prodotti di abscissione.
3. Le olive raccolte devono essere conservate fino alla fase di
molitura in recipienti rigidi ed aerati, disposte in strati sottili
ed in locali che garantiscano condizioni di bassa umidità relativa
(50-60%) e temperature massime di 15 °C. Il periodo di conservazione
in azienda o in frantoio non potrà comunque superare le quarantotto
ore dalla raccolta.
4. Per l'estrazione dell'olio extravergine di oliva a
denominazione di origine protetta di cui all'art. 1 sono ammessi
soltanto i processi meccanici, in particolare la molitura avviene
mediante l'uso di macine in pietra (rappresenta il sistema più
antico) e di frangitori meccanici. Le operazioni di molitura sono
precedute dalla separazione delle foglie mediante aspiratrici, da un
accurato lavaggio delle olive in corrente di acqua e dal passaggio
delle olive su griglie vibranti per l'allontanamento dell'acqua e di
eventuale residui di foglie e corpi estranei. La gramolatura è
effettuata nel rispetto dei tempi e delle temperature. La permanenza
della pasta di olive nella gramola varia in funzione del grado di
maturazione dei frutti da quindici a quaranta minuti, mentre la
temperatura dell'acqua nell'intercapedine esterna della gramolatrice
deve garantire che la pasta di olive in lavorazione non superi i
28-30 °C.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
All'atto dell'immissione al consumo l'olio extravergine di oliva
a denominazione di origine protetta «Monte Etna», deve rispondere
alle seguenti caratteristiche:
colore: giallo oro con riflessi verdi;
odore: di fruttato leggero;
sapore: fruttato con sensazione leggera di amaro e piccante;
acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non
superiore a grammi 0,6 per 100 grammi di olio;
punteggio al panel test: maggiore o uguale a 7;
numero perossidi: minore o uguale a 12\rm meqO2/kg;
K 232 minore o uguale a 2,20;
K 270 minore o uguale a 0,15;
acido linoleico minore o uguale a 10%;
acido linolenico minore o uguale a 0,8%
Delta K minore o uguale a 0,005.
Art. 7.
Designazione e presentazione
1. Alla denominazione di origine protetta di cui all'art. 1 è
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non espressamente
prevista dal presente disciplinare di produzione ivi compresi gli
aggettivi: «fine», «scelto», «selezionato», «superiore».
2. È consentito l'uso veritiero di nomi, ragioni sociali, marchi
privati purchè non abbiano significato laudativo o non siano tali da
trarre in inganno il consumatore.
3. L'uso di nomi di aziende, tenute, fattorie e loro
localizzazione territoriale, nonchè il riferimento al
confezionamento nell'azienda olivicola o nell'associazione di aziende
olivicole o nell'impresa olivicola situate nell'area di produzione è
consentito solo se il prodotto è stato ottenuto esclusivamente con
olive raccolte negli oliveti facenti parte dell'azienda e se
l'oleificazione e il confezionamento sono avvenuti nell'azienda
medesima.
4. Le operazioni di confezionamento dell'olio extravergine di
oliva a denominazione di origine protetta di cui all'art. 1 devono
avvenire nell'ambito dei territori amministrativi della regione
Sicilia indicati all'art. 3.
5. L'uso di altre indicazioni geografiche, riferite a comuni,
frazioni, tenute, fattorie, da cui l'olio effettivamente deriva deve
essere riportato in caratteri non superiori alla metà di quelli
utilizzati per la designazione della denominazione di origine
protetta di cui all'art. 1.
6. Il nome della denominazione di origine protetta di cui
all'art. 1 deve figurare in etichetta con caratteri chiari ed
indelebili con colorimetria di ampio contrasto rispetto al colore
dell'etichetta e tale da poter essere nettamente distinto dal
complesso delle indicazioni che compaiono su di essa. La designazione
deve altresì rispettare le norme di etichettatura previste dalla
vigente legislazione.
7. L'olio extravergine di oliva a denominazione di origine
protetta di cui all'art. 1 deve essere immesso al consumo in
recipienti di capacità non superiore a litri 5 e costituiti dai
seguenti materiali: vetro scuro, acciaio inox, lattina con banda
stagnata.
8. È obbligatorio indicare in etichetta l'annata di produzione
delle olive da cui l'olio è ottenuto.