Serie Generale n. 26 del 2-2-1993
DECRETI E DELIBERE DI ALTRE AUTORITA'
UNIVERSITA' DI BARI
UNIVERSITA' DI BARI
DECRETO RETTORALE 2 ottobre 1992
Modificazioni allo statuto dell'Universita'. (GU Serie Generale n.26 del 02-02-1993)

IL RETTORE
Visto lo statuto dell'Università degli studi di Bari, approvato
con regio decreto 14 ottobre 1926, n. 2134, e successive
modificazioni ed integrazioni;
Visto il testo unico delle leggi sull'istruzione superiore,
approvato con regio decreto 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il regio decreto-legge 20 giugno 1935, n. 1071, convertito
nella legge 2 gennaio 1936, n. 73;
Visto il regio decreto 30 settembre 1938, n. 1652, e successive
modificazioni;
Vista la legge 11 aprile 1953, n. 312;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 luglio 1980, n.
382;
Vista la legge 9 maggio 1989, n. 168;
Vista la legge 7 agosto 1990, n. 245;
Vista la legge 19 novembre 1990, n. 341;
Visto il piano triennale di sviluppo dell'Università 1991-93,
approvato con decreto del Presidente della Repubblica 28 ottobre
1991, che istituisce nell'Università degli studi di Bari il corso di
diploma universitario in produzioni animali - orientamento in
acquacoltura e maricoltura;
Visto il decreto ministeriale 15 novembre 1991;
Viste le proposte di modifiche allo statuto formulate dalle
autorità accademiche di questa Università e successive delibere di
adeguamento;
Riconosciuta la particolare necessità di approvare le nuove
modifiche proposte, in deroga al termine triennale di cui all'ultimo
comma dell'art. 17 del testo unico 31 agosto 1933, n. 1592;
Visto il parere del Consiglio universitario nazionale adunanza del
10 luglio 1992;
Decreta:
Lo statuto dell'Università degli studi di Bari, approvato e
modificato con i decreti sopraindicati, è ulteriormente modificato
come segue:
Dopo l'art. 407 del titolo XXIII dello statuto dell'Università
degli studi di Bari, sono inseriti i seguenti articoli e
intitolazione:
DIPLOMA UNIVERSITARIO
IN "PRODUZIONI ANIMALI"
ORIENTAMENTO "ACQUACOLTURA E MARICOLTURA"
(Sede di Bari)
Art. 1 (Diplomi universitari). - Presso la facoltà di medicina
veterinaria di Bari è istituito il diploma universitario, di cui
all'art. 2 della legge 19 novembre 1991, n. 341, in produzioni
animali - orientamento in "Acquacoltura e maricoltura", sede di Bari.
Il corso degli studi ha durata triennale.
L'iscrizione ai corsi è regolata in conformità alle leggi di
accesso agli studi universitari.
Il numero degli iscritti sarà stabilito annualmente dal senato
accademico, sentito il consiglio di facoltà, in base ai criteri
generali fissati dal Ministero dell'università e della ricerca
scientifica e tecnologica ai sensi dell'art. 9, quarto comma, della
legge n. 341/1990.
Il diploma universitario è articolato nell'orientamento:
"Acquacoltura e maricoltura". Il profilo professionale specifico
relativo a ciascun orientamento sarà oggetto di certificazione da
parte dell'Università che conferisce il titolo.
Art. 2 (Corsi di laurea e di diploma universitario affini). - Ai
fini del proseguimento degli studi il corso di diploma universitario
in produzioni animali è dichiarato anche affine ai corsi di laurea
delle facoltà di medicina veterinaria di cui all'art. 1 delle
tabelle XXXIII (Gazzetta Ufficiale 12 gennaio 1987) e XXXI- ter
(Gazzetta Ufficiale 7 febbraio 1987).
Per il riconoscimento degli insegnamenti ai fini del passaggio dai
corsi di diploma universitario ai corsi di laurea sopracitati e da
quelli di altre facoltà, il consiglio di facoltà adotterà il
criterio generale della loro validità culturale (propedeutica o
professionale) nell'ottica della formazione richiesta per il
conseguimento del diploma di laurea. Conseguentemente le facoltà
potranno riconoscere gli insegnamenti seguiti con esito positivo nei
corsi di diploma universitario, indicando le singole corrispondenze
anche parziali con gli insegnamenti dei corsi di laurea; le facoltà
indicheranno, inoltre, sia gli eventuali insegnamenti integrativi
appositamente istituiti ed attivati per completare la formazione per
accedere ai corsi di laurea, che gli insegnamenti specifici dei corsi
di laurea necessari per conseguire i diplomi di laurea. Gli
insegnamenti integrativi non sono necessariamente propedeutici agli
insegnamenti specifici.
I consigli di facoltà indicheranno inoltre l'anno di corso del
corso di laurea cui lo studente si potrà iscrivere.
Nei trasferimenti degli studenti di diversi corsi di diploma
universitario o da un corso di laurea anche di altre facoltà od un
corso di diploma universitario, i consigli di facoltà riconosceranno
gli insegnamenti sempre col criterio della loro utilità al fine
della formazione necessaria per il conseguimento del nuovo titolo ed
indicheranno il piano degli studi da completare per conseguire il
titolo e l'anno di corso cui lo studente potrà iscriversi.
Particolare attenzione sarà rivolta dalle facoltà agli studenti
iscritti come fuori corso ad un corso di laurea o che abbiano
interrotto gli studi, nel caso che volessero completare gli studi
nell'ambito di corsi di diploma.
Art. 3 (Articolazione del corso degli studi). - La durata degli
studi del corso di diploma universitario in veterinaria è fissata in
tre anni.
Ciascuno dei tre anni di corso potrà essere articolato in periodi
didattici più brevi specificandolo nel regolamento didattico della
facoltà.
Complessivamente l'attività didattica coprende milleottocento ore
di cui almeno duecento dedicate al tirocinio e/o elaborato finale.
L'attività di laboratorio e di tirocinio potrà essere svolta
all'interno o all'esterno dell'Università, anche in relazione ad un
elaborato finale, presso qualificate istituzioni italiane o straniere
con le quali si siano stipulate apposite convenzioni.
L'attività didattica è di norma organizzata sulla base di
annualità, costituite da corsi ufficiali monodisciplinari o
integrati. Il corso di insegnamento integrato è costituito da moduli
coordinati, eventualmente impartiti da più docenti.
Il numero delle annualità non potrà essere inferiore a quindici e
superiore a diciotto.
Durante il primo biennio del corso di diploma lo studente dovrà
dimostrare la conoscenza pratica e la comprensione di almeno una
lingua straniera. La lingua straniera e le modalità
dell'accertamento saranno definite dal consiglio di facoltà.
Per essere ammessi a sostenere l'esame di diploma universitario
occorre aver superato l'accertamento, con esito positivo, relativo
agli insegnamenti previsti nel piano di studi, con modalità di esame
stabilite dai consigli di facoltà.
Le facoltà, nello stabilire prove di valutazione della
preparazione degli studenti, faranno ricorso a criteri di
continuità, di globalità e di accorpamento in modo da limitare il
numero degli eventuali esami tradizionali tra quindici e diciotto.
L'esame di diploma consiste in una discussione tendente ad
accertare la preparazione di base e professionale del candidato,
durante la quale potrà essere discusso un eventuale elaborato fi-
nale.
I contenuti didattico-formativi minimi obbligatori del corso di
studi sono articolati in aree didattiche indicate nell'art. 6, sia
per quanto riguarda la formazione di base comune che la formazione
professionale di base e nell'art. 7 per quanto riguarda la formazione
professionale di orientamento.
Art. 4 (Manifesto degli studi). - All'atto della predisposizione del
manifesto annuale degli studi, il consiglio di facoltà definisce il
piano di studi ufficiale del corso di diploma comprendente le
denominazioni degli insegnamenti da attivare, in applicazione di
quanto disposto dal secondo comma dell'art. 11 della legge n.
341/1990.
In particolare il consiglio di facolta':
a) delibera il numero dei posti a disposizione degli iscritti al
primo anno secondo quanto previsto dal precedente art. 1;
b) stabilisce i corsi ufficiali di insegnamento (monodisciplinari
od integrati) che costituiscono le singole annualità e le relative
denominazioni facendo riferimento ai contenuti didattico-scientifici
dei raggruppamenti indicati nell'ordinamento didattico. In attesa
della definizione dei settori scientifico-disciplinari previsti dalla
legge n. 341/1990, i raggruppamenti sono quelli indicati dal decreto
ministeriale del 28 luglio 1990, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
del 4 settembre 1990, n. 70- bis (concorso pubblico a posti di
professore universitario di ruolo, fascia degli associati);
c) ripartisce il monte ore di ciascuna area fra le annualità che
vi afferiscono, precisando per ogni corso la frazione destinata alle
attività teorico-pratiche;
d) fissa la frazione temporale delle discipline afferenti ad una
medesima annualità integrata;
e) indica le annualità di cui lo studente dovrà aver ottenuto
l'attestazione di frequenza e superato il relativo easme al fine di
ottenere l'iscrizione all'anno di corso successivo e precisa,
altresì, le eventuali propedeuticità degli esami di profitto.
Art. 5 (Docenza). - La copertura dei moduli didattici attivati è
affidata, nel rispetto delle leggi vigenti, dal consiglio di facoltà
a professori di ruolo dello stesso gruppo disciplinare o di gruppo
ritenuto dalla facoltà affine, ovvero per l'affidamento o supplenza
a professore di ruolo o ricercatore confermato. Per realizzare
un'efficace attività didattica con adeguata assistenza agli
studenti, la singola classe di insegnamento avrà un numero di
studenti iscritti non superiore, di norma, alle cento unità.
Al fine di facilitare il ricorso ad esperienze e professionalità
esterne il corso di insegnamento potrà comprendere moduli da
affidare a professori a contratto, con le modalità previste negli
statuti delle singole università.
Art. 6.
1. FORMAZIONE DI BASE COMUNE (500 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti base dell'analisi matematica.
Deve inoltre impadronirsi delle nozioni di calcolo delle probabilità
e statistica sviluppando i concetti di fenomeno aleatorio e le rela-
tive metodologie di studio. Deve infine acquisire nozioni generali di
informatica ed essere avviato all'uso di calcolatori.
Raggruppamenti disciplinari: A021; A022; A023; A041; A042; I250:
P041.
Area 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare deve svolgere in modo più approfondito i
capitoli della metodologia, meccanica, energetica ed elettricità.
Devono essere, infine, fornite le nozioni fondamentali di fisica
atomica.
Ragruppamenti disciplinari: B011; B012.
Area 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprietà degli elementi: la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprietà
per le diverse classi di composti della chimica inorganica e
organica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche.
Lo studente deve inoltre acquisire nozioni di base della chimica
analitica e una generale iniziale formazione al lavoro analitico di
laboratorio.
Raggruppamenti disciplinari: C011; C031; C020;
C050; E051; G051; F350.
Area 4 - Biochimica applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti di base delle funzioni
biologiche delle proteine, dei glucidi e dei lipidi, dell'enzimologia
e delle vie metaboliche dei principi organici ed inorganici nei
microrganismi e negli animali.
Raggruppamenti disciplinari: E051; E042; G051;
E012; E052; F350.
Area 5 - Biologia, morfologia e fisiologia degli animali
(100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico degli
animali. Egli dovrà inoltre conoscere i principi fondamentali delle
relazioni filogenetiche tra gli organismi animali.
Raggruppamenti disciplinari: E033; E031; E021; G060; F301; F302.
Area 6 - Economia generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire conoscenze di base dell'economia delle
produzioni zootecniche, con particolare riferimento agli aspetti
organizzativi e gestionali dell'azienda di produzione zootecnica.
Deve inoltre acquisire conoscenze di base di contabilità aziendale e
di economia di mercato dei prodotti zootecnici e dei loro derivati.
Raggruppamenti disciplinari: G010; P0112.
2. FORMAZIONE PROFESSIONALE DI BASE (400 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obbiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 7 - Agronomia e produzioni vegetali (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza complessiva del sitema
suolo-pianta-atmosfera e dei componenti e fattori che ne condizionano
il funzionamento e la produttività. Lo studente dovrà inoltre
acquisire i concetti generali e fondamentali relativi alle tecnologie
delle coltivazioni particolarmente per quelle destinate
all'alimentazione zootecnica.
Raggruppamenti disciplinari: G021; G022; G023.
Area 8 - Microbiologia applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire sia nozioni di microbiologia industriale
applicata alle trasformazioni dei prodotti sia nozioni relative al
controllo e all'igiene. Per quest'ultimo aspetto verrà in
particolare sviluppato il concetto di prevenzione dalle
contaminazioni e acquisire competenze di analisi del rischio (HACCP:
Hazard Analysis Critical Control Point), in una necessaria
integrazione di competenze di microbiologia, igiene, tecnologia e
legislazione.
Raggruppamenti disciplinari: G052; F312; F321.
Area 9 - Tecnologie alimentari (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi delle tecnologie di
conservazione e trasformazione dei prodotti di origine animale. Deve
acquisire inoltre una visione integrata dei processi tecnologici
considerando i problemi di approvvigionamento, di marketing, di
gestione e controllo della qualità.
Raggruppamenti disciplinari: G052; G080.
Area 10 - Ingegneria agraria (50 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito i concetti di base
sul funzionamento delle attrezzature utilizzate nell'allevamento
animale. Dovrà inoltre conoscere i problemi dell'edilizia zootecnica
in relazione alle condizioni ambientali e alle tecnologie di
trattamento e depurazione dei rifiuti organici.
Raggruppamenti disciplinari: G031; G032.
Area 11 - Produzioni animali (150 ore).
Lo studente dovrà acquisire i fondamenti della genetica e della
nutrizione e alimentazione animale. Egli dovrà inoltre acquisire le
nozioni relative alle tecnologie di allevamento con visione generale
ed integrata dei problemi di logistica, etologia, fisioclimatologia
ed igiene zootecnica. Fin dal corso generale verranno introdotti con
esemplificazioni ed esercitazioni pratiche i concetti e problemi
specifici del settore di orientamento.
Raggruppamento disciplinare: G060.
Area 12 - Igiene degli allevamenti (50 ore).
Lo studente dovrà dimostrare di conoscere i principali fattori che
condizionano la salute animale e le misure di profilassi delle
malattie infettive, infestive e metaboliche.
Raggruppamenti disciplinari: F311; F321; F322;
F332; F312.
Art. 7.
FORMAZIONE PROFESSIONALE DI ORIENTAMENTO (650 ore).
Area 13 - Biologia, anatomia e fisiologia delle specie
acquatiche di allevamento (100 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito buone conoscenze
della tassonomia, di anatomia e di fisiologia dei molluschi,
crostacei e pesci oggetto di allevamento.
Ragruppamenti disciplinari: E021; F301; F302.
Area 14 - Biochimica degli animali acquatici (80 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito i concetti di base
della struttura, funzione e metabolismo delle biomolecole negli
organi e tessuti di molluschi, crostacei, teleostei oggetto di
allevamento. Deve altresì conoscere i metodi di analisi dei diversi
ambienti acquatici in rapporto alle specie allevate ed ai sistemi di
allevamento.
Raggruppamenti disciplinari: F350.
Area 15 - Alimentazione degli animali acquatici di
allevamento e tecnica mangimistica (80 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito buone conoscenze
sulle esigenze nutritive e sull'alimentazione di crostacei, pesci di
acqua fredda e di acqua calda, nonchè sulle tecnologie di
preparazione e utilizzazione delle relative diete.
Raggruppamenti disciplinari: G060.
Area 16 - Valutazione dell'impatto ambientale da
acquacoltura costiera (80 ore).
Lo studente deve dimostrare di avere acquisito i concetti generali
sulle caratteristiche geologiche e sugli ecosistemi acquatici delle
aree geografiche dove si realizza l'acquacoltura costiera
(acquacoltura delle acque salmastre e maricoltura fino al margine
della piattaforma continentale). Deve conoscere gli effetti
ecotossicologici degli inquinanti conservativi e non conservativi sui
molluschi, crostacei e pesci allevati e sulla fauna acquatica.
Deve altresì avere nozioni sulle metodologie utilizzabili per la
depurazione dell'ambiente acquatico-salmastro e marino.
Raggruppamenti disciplinari: D021, F321, F331,
F350, G050.
Area 17 - Genetica e biotecnologie riproduttive
applicate all'acquacoltura costiera (70 ore).
Lo studente deve dimostrare di conoscere le basi del miglioramento
genetico e l'utilizzo delle biotecnologie applicate alla riproduzione
delle specie di molluschi, crostacei e pesci, per l'allevamento
semintensivo e intensivo e per il ripopolamento delle aree marine
protette. Egli deve altresì avere nozioni sull'organizzazione e
gestione delle aziende di avannotteria.
Raggruppamenti disciplinari: F302, F342, G060, F341.
Area 18 - Tecnologie di allevamento in acquacoltura
costiera (140 ore).
Lo studente deve dimostrare di conoscere le tecnologie applicate
alla molluschicoltura marina, all'allevamento estensivo, semintensivo
e intensivo di crostacei e di pesci con particolare riferimento alle
specie caratteristiche dell'area mediterranea.
Deve inoltre conoscere le tecnologie di allevamento di specie ma-
rine di fitoplancton, alghe e zooplancton utilizzata
nell'alimentazione dei crostacei e dei pesci marini.
Deve altresì dimostrare di avere acquisito i concetti generali
della gestione e dei costi economici dei diversi tipi di allevamento,
nonchè i sistemi di commercializzazione dei prodotti da esse
derivati.
Raggruppamenti disciplinari: G010, G060, F341; F321.
Area 19 - Igiene dei prodotti dell'acquacoltura
costiera (100 ore).
Lo studente deve possedere nozioni di base relative alle malattie
infettive, infestive e metaboliche delle specie di molluschi,
crostacei e pesci di allevamento e delle aree marine protette.
Deve conoscere le principali metodologie microbiologiche, fisiche,
chimiche, biochimiche, biotossicologiche per il controllo dei
prodotti dell'acquacoltura costiera utilizzati come alimenti per
l'uomo, in rapporto alle normative sanitarie vigenti.
Raggruppamenti disciplinari: F321; F350.
Tirocinio.
Il tirocinio della durata di duecentocinquanta ore, consiste nella
preparazione di un lavoro sperimentale originale su argomenti
pertinenti le aree dell'acquacoltura e richiederà un periodo di
frequenza di un istituto d'insegnamento e ricerca specializzato nel
settore dell'acquacoltura costiera e della maricoltura o di
un'azienda del settore.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Republica italiana.
Bari, 2 ottobre 1992
Il rettore