Serie Generale n. 28 del 3-2-2024
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA, DELLA SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA, DELLA SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE
DECRETO 25 gennaio 2024
Modifiche ordinarie al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata dei vini «Monreale». (24A00538) (GU Serie Generale n.28 del 03-02-2024)

IL DIRIGENTE DELLA PQA IV
della Direzione generale per la promozione
della qualità agroalimentare

Visto il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del
Consiglio del 17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei
mercati dei prodotti agricoli e che abroga i regolamenti (CEE) n.
922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del
Consiglio, così come modificato con regolamento (UE) 2021/2117 del 2
dicembre 2021;
Visto in particolare la parte II, titolo II, capo I, sezione 2, del
citato regolamento (UE) n. 1308/2013, recante norme sulle
denominazioni di origine, le indicazioni geografiche e le menzioni
tradizionali nel settore vitivinicolo;
Visto il regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione del 17
ottobre 2018 che integra il regolamento (UE) n. 1308/2013 del
Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda le domande di
protezione delle denominazioni di origine, delle indicazioni
geografiche e delle menzioni tradizionali nel settore vitivinicolo,
la procedura di opposizione, le restrizioni dell'uso, le modifiche
del disciplinare di produzione, la cancellazione della protezione
nonchè l'etichettatura e la presentazione;
Visto il regolamento di esecuzione (UE) 2019/34 della Commissione
del 17 ottobre 2018 recante modalità di applicazione del regolamento
(UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto
riguarda le domande di protezione delle denominazioni di origine,
delle indicazioni geografiche e delle menzioni tradizionali nel
settore vitivinicolo, la procedura di opposizione, le modifiche del
disciplinare di produzione, il registro dei nomi protetti, la
cancellazione della protezione nonchè l'uso dei simboli, e del
regolamento (UE) n. 1306/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio
per quanto riguarda un idoneo sistema di controlli;
Vista la legge 12 dicembre 2016, n. 238, pubblicata nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana n. 302 del 28 dicembre 2016, e
successive modifiche ed integrazioni, recante la disciplina organica
della coltivazione della vite e della produzione e del commercio del
vino;
Visto il decreto ministeriale 7 novembre 2012, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 275 del 24 novembre
2012, recante la procedura a livello nazionale per la presentazione e
l'esame 2 delle domande di protezione delle DOP e IGP dei vini e di
modifica dei disciplinari, ai sensi del regolamento (CE) n. 1234/2007
e del decreto legislativo n. 61/2010;
Visto il decreto ministeriale 6 dicembre 2021, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 83 dell'8 aprile
2022, recante «Disposizioni nazionali applicative dei regolamenti
(UE) n. 1308/2013, n. 33/2019 e n. 34/2019 e della legge n. 238/2016
concernenti la procedura per la presentazione e l'esame delle domande
di protezione delle DOP, delle IGP, delle menzioni tradizionali dei
prodotti vitivinicoli, delle domande di modifica dei disciplinari di
produzione e delle menzioni tradizionali e per la cancellazione della
protezione»;
Visto il decreto ministeriale 2 novembre 2000, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana n. 266 del 14 novembre
2000, con il quale è stata riconosciuta la denominazione di origine
controllata dei vini «Monreale» ed approvato il relativo disciplinare
di produzione;
Visto il decreto ministeriale 7 marzo 2014, pubblicato sul citato
sito internet del Ministero - Sezione Qualità Vini DOP e IGP, con il
quale è stato da ultimo modificato il disciplinare di produzione
della denominazione di origine controllata dei vini «Monreale»;
Esaminata la documentata domanda, presentata per il tramite della
Regione Sicilia, su istanza del Consorzio volontario per la tutela
della denominazione di origine controllata dei vini Monreale con sede
in Monreale (PA), via Benedetto D'Acquisto n. 31, intesa ad ottenere
la modifica del disciplinare di produzione della denominazione di
origine controllata dei vini «Monreale», nel rispetto della procedura
di cui al citato decreto ministeriale 6 dicembre 2021, nonchè
dell'analogo preesistente decreto ministeriale 7 novembre 2012;
Atteso che la citata richiesta di modifica, considerata «modifica
ordinaria» che comporta variazioni al documento unico, ai sensi
dell'art. 17, del regolamento (UE) n. 33/2019, è stata esaminata,
nell'ambito della procedura nazionale preliminare prevista dal citato
decreto ministeriale 7 novembre 2012 (articoli 6, 7, e 10) e dal
citato decreto ministeriale 6 dicembre 2021 (art. 13),
successivamente alla sua entrata in vigore, e in particolare:
è stato acquisito il parere favorevole della Regione Sicilia;
è stato acquisito il parere favorevole del Comitato nazionale
vini DOP e IGP, espresso nella riunione del 3 agosto 2023,
nell'ambito della quale il citato Comitato ha formulato la proposta
di modifica aggiornata del disciplinare di produzione della DOC dei
vini «Monreale»;
conformemente all'art. 13, comma 6, del citato decreto
ministeriale 6 dicembre 2021 la proposta di modifica del disciplinare
in questione è stata pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana n. 243 del 17 ottobre 2023, al fine di dar modo
agli interessati di presentare le eventuali osservazioni entro trenta
giorni dalla citata data;
entro il predetto termine non sono pervenute osservazioni sulla
citata proposta di modifica;
Considerato che a seguito dell'esito positivo della predetta
procedura nazionale di valutazione, conformemente all'art. 13, comma
7, del citato decreto ministeriale 6 dicembre 2021, sussistono i
requisiti per approvare con il presente decreto le modifiche
ordinarie contenute nella citata domanda di modifica del disciplinare
di produzione della DOP dei vini «Monreale» ed il relativo documento
unico consolidato con le stesse modifiche;
Ritenuto altresì di dover procedere, ai sensi dell'art. 13, commi
7 e 8, del citato decreto ministeriale 6 dicembre 2021 alla
pubblicazione del presente decreto di approvazione delle modifiche
ordinarie del disciplinare di produzione in questione e del relativo
documento unico consolidato, nonchè alla comunicazione delle stesse
modifiche ordinarie alla Commissione UE, tramite il sistema
informativo messo a disposizione ai sensi dell'art. 30, par. 1,
lettera a) del regolamento (UE) n. 34/2019;
Visto il decreto legislativo 30 marzo 2001, n. 165, recante norme
generali sull'ordinamento del lavoro alle dipendenze delle
amministrazioni pubbliche ed in particolare l'art. 16, comma 1,
lettera d);
Vista la direttiva direttoriale n. 118468 del 22 febbraio 2023
della Direzione generale per la promozione della qualità
agroalimentare e dell'ippica, in particolare l'art. 1, comma 4, con
la quale i titolari degli uffici dirigenziali non generali, in
coerenza con i rispettivi decreti di incarico, sono autorizzati alla
firma degli atti e dei provvedimenti relativi ai procedimenti
amministrativi di competenza;

Decreta:

Art. 1

1. Al disciplinare di produzione della DOP dei vini «Monreale»
così come da ultimo modificato con il decreto ministeriale 7 marzo
2014, richiamato in premessa, sono approvate le modifiche ordinarie
di cui alla proposta pubblicata nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana n. 243 del 17 ottobre 2023.
2. Il disciplinare di produzione della DOP dei vini «Monreale»,
consolidato con le modifiche ordinarie di cui al comma 1, e il
relativo documento unico consolidato figurano rispettivamente negli
allegati A e B del presente decreto.

Art. 2

1. Le modifiche ordinarie di cui all'art. 1 sono comunicate, entro
trenta giorni dalla predetta data di pubblicazione, alla Commissione
UE tramite il sistema informativo «e-Ambrosia» messo a disposizione
ai sensi dell'art. 30, par. 1, lettera a) del regolamento (UE) n.
34/2019. Le stesse modifiche entrano in vigore nel territorio
dell'Unione Europea a seguito della loro pubblicazione da parte della
Commissione nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione europea, entro tre
mesi dalla data della citata comunicazione.
2. Fatto salvo quanto previsto al comma 1, le modifiche ordinarie
di cui all'art. 1 sono applicabili a decorrere dalla campagna
vendemmiale 2024/2025.
3. Inoltre, è fatto salvo lo smaltimento nei riguardi delle
giacenze di vino atte a produrre la DOC dei vini «Monreale»,
provenienti dalle vendemmie 2023 e precedenti, a condizione che le
relative partite siano in possesso dei requisiti stabiliti dal
disciplinare di produzione così come da ultimo modificato con il
decreto ministeriale 7 marzo 2014, richiamato in premessa, per le
relative tipologie, e che ne sia verificata la rispondenza da parte
del competente organismo di controllo.
4. L'elenco dei codici previsto dall'art. 7, comma 3, del decreto
ministeriale 25 febbraio 2022, è aggiornato in relazione alle
modifiche di cui all'art. 1.
5. Il presente decreto e il disciplinare consolidato della
denominazione di origine controllata dei vini «Monreale» di cui
all'art. 1 saranno pubblicati sul sito internet del Ministero -
Sezione Qualità - Vini DOP e IGP.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.

Roma, 25 gennaio 2024

Il dirigente: Cafiero

Allegato A

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE
DI ORIGINE CONTROLLATA DEI VINI «MONREALE»

Art. 1.
Denominazione e vini

La denominazione di origine controllata «Monreale» è riservata
ai vini bianchi, rossi e rosati che rispondono alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Tali vini sono i seguenti:
«Monreale» rosso anche riserva;
«Monreale» rosato;
«Monreale» bianco;
«Monreale» Syrah anche rosato e riserva.

Art. 2.
Base ampelografica

La denominazione di origine controllata «Monreale» con o senza
alcuna specificazione è riservata ai vini rossi, rosato e bianco
ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito aziendale,
rispettivamente per le varie tipologie, la seguente composizione
ampelografica.
«Monreale» bianco:
Catarratto minimo 60% e Ansonica o Inzolia fino al 40%.
«Monreale» rosso anche riserva:
Perricone minimo 60% e Calabrese o Nero d'Avola fino al 40%.
«Monreale» rosato:
Perricone minimo 60% e Calabrese o Nero d'Avola fino al 40%.
«Monreale» Syrah anche rosato e riserva:
Syrah minimo 85%.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, per la restante
percentuale, le uve di altri vitigni a bacca di colore analogo idonei
alla coltivazione nella regione Sicilia.

Art. 3.
Zona di produzione delle uve

Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine «Monreale» devono provenire da vigneti coltivati all'interno
della zona appreso indicata: il territorio del comune di Monreale ad
eccezione delle sottoelencate zone:
zona nord del territorio comunale delimitata a sud dal confine
territoriale con il Comune di Borgetto, dall'isoipsa 600 che decorre
da Monte Mirto verso Monte della Fiera, Monte della Signora e Pizzo
Aiello, dal confine territoriale con il comune di San Giuseppe Jato,
dal Cozzo Frantanoni e dal sentiero che dalla Serra del Frassino
conduce alla s.p. Piana degli Albanesi - San Giuseppe Jato sino ai
confini territoriali con il comune di Piana degli Albanesi;
zona sud-est compresa tra i confini territoriali comunali ed il
seguente percorso viario:
s.s. n. 118 che dal confine territoriale con il Comune di
Marineo arriva sino al bivio Ficuzza, strada comunale che dal bivio
Ficuzza conduce alla frazione Ficuzza, sentiero carreggiabile che da
Ficuzza conduce alla contrada Nicolosi seguendo l'isoipsa 600 fino ai
confini territoriali con il comune di Corleone.
Il territorio del comune di Piana degli Albanesi tranne la
sottoelencata zona: zona nord delimitata a sud dal confine
territoriale con il Comune di Monreale, la Piana degli Albanesi - San
Giuseppe Jato, la s.p. Piana degli Albanesi - Santa Cristina Gela
sino ai confini territoriali con il Comune di Santa Cristina Gela.
Tutto il territorio del comune di Camporeale.
Tutto il territorio del comune di San Giuseppe Jato.
Tutto il territorio del comune di San Cipirello.
Tutto il territorio del comune di Santa Cristina Gela.
Tutto il territorio del comune di Corleone.
Tutto il territorio del comune di Roccamena.

Art. 4.
Norme per la viticoltura

Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve e ai vini derivati le specifiche caratteristiche di
qualità.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini.
È vietata ogni pratica di forzatura, consentendo tuttavia
l'irrigazione come pratica di soccorso.
Per i vigneti di nuovo impianto effettuati successivamente alla
data di entrata in vigore del presente disciplinare, il numero di
ceppi ad ettaro non deve essere inferiore a 3.000 e come forme di
allevamento dovranno essere utilizzati esclusivamente i sistemi a
controspalliera o ad alberello ed eventuali varianti similari ad
esclusione dei sistemi a tendone.
Le rese massime di uva per ettaro in coltura specializzata per la
produzione dei vini di cui all'art. 2 ed i titoli alcolometrico
volumici naturali minimi delle relative uve destinate alla
vinificazione devono essere rispettivamente i seguenti:

====================================================================
| | | | Titolo alcool. |
| |resa/max| resa | naturale |
| Vini | ton/ha |max l/ha| minimo % vol. |
+===============================+========+========+================+
| Rosso anche Riserva | 12 | 8400 | 11,5 |
+-------------------------------+--------+--------+----------------+
| Rosato | 12 | 8400 | 11,0 |
+-------------------------------+--------+--------+----------------+
| Bianco | 12 | 8400 | 11,0 |
+-------------------------------+--------+--------+----------------+
| Syrah anche rosato e Riserva | 10 | 7000 | 12,0 |
+-------------------------------+--------+--------+----------------+

A detti limiti, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa delle uve dovrà essere riportata purchè la produzione non
superi del 20% i limiti massimi, oltre tali limiti tutta la
produzione decade dalla DOC «Monreale».

Art. 5.
Norme per la vinificazione

Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'ambito dell'intero territorio amministrativo dei comuni compresi
anche in parte, nella zona di produzione di cui all'art 3.
Tuttavia tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione
il Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle
foreste può consentire su apposita domanda degli interessati da
trasmettersi tramite la regione Sicilia che la correda di parere, che
le operazioni siano effettuate nell'ambito della Provincia di Palermo
a condizione che le ditte interessate dimostrino di aver vinificato o
elaborato vini del tipo di quelli regolamentati con uve provenienti
dalla zona di produzione di cui al precedente art. 3.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
L'eventuale arricchimento potrà essere effettuato soltanto con mosto
concentrato rettificato o con mosto concentrato proveniente da
vigneti iscritti allo schedario viticolo dei vini a DOC «Monreale».
Le rese massime di uva in vino finito dei vini a denominazione di
origine controllata «Monreale» non devono essere superiori al 70%;
qualora superino detto limite ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata; qualora si superi
anche detto limite tutto il vino perde il diritto alla denominazione
di origine controllata.
I vini rossi con o senza specificazione di vitigno a
denominazione di origine controllata «Monreale» provenienti da uve
che assicurino un titolo alcolometrico naturale di 12,50% vol. e
sottoposti ad un periodo di invecchiamento non inferiore a
ventiquattro mesi a partire dal 1° novembre dell'anno di produzione
delle uve, possono portare in etichetta la menzione «Riserva».

Art. 6.
Caratteristiche al consumo

I vini a denominazione di origine controllata «Monreale» di cui
agli articoli 2 e 5 all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
«Monreale» rosso:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: gradevole, fine, vinoso;
sapore: armonico, ricco di struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l;
«Monreale» rosato:
colore: rosa tenue più o meno carico;
profumo: fruttato, fragrante;
sapore: armonico, fresco, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
«Monreale» bianco:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: fine, elegante;
sapore: delicato, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.;
«Monreale» rosso riserva:
colore: dal rosso rubino carico al granato;
profumo: intenso, armonico;
sapore: caratteristico, strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l;
«Monreale» Syrah:
colore: rosso rubino intenso;
profumo: caratteristico, fruttato;
sapore: ricco di struttura, armonico, gradevolmente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.;
«Monreale» Syrah riserva:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: gradevole, fine, vinoso;
sapore: armonico, ricco di struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l;
«Monreale» Syrah rosato:
colore: rosa tenue più o meno carico;
profumo: fruttato, fragrante;
sapore: armonico, fresco, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.

Art. 7.
Designazione, presentazione e confezionamento

Alla denominazione di origine controllata «Monreale», nelle
diverse tipologie è vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione,
non prevista dal presente disciplinare di produzione, ivi compresi
gli aggettivi extra, fine, scelto, selezionato, classico, vecchio e
similari.
È consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a
nomi, marchi e ragioni sociali purchè non presentino significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno il consumatore.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino a
denominazione di origine controllata «Monreale», deve sempre figurare
l'indicazione dell'annata di vendemmia.
È consentito l'uso delle menzioni vigna tra quelle che figurano
nell'apposito elenco regionale per la DOC «Monreale» purchè le uve
provengano da vigneti nella zona circoscritta nel predetto elenco e
alle condizioni e modalità riportate all'art. 31, comma 10, della
legge n. 238/20163.
Nella etichettatura e presentazione dei vini di cui all'art. 1 è
consentito l'uso della unità geografica più ampia «Sicilia», ai
sensi dall'art. 29 della legge n. 238/2016 e dall'art. 7 comma 5 del
disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
«Sicilia».

Art. 8.
Confezionamento

I vini a denominazione di origine «Monreale» devono essere
immessi al consumo in bottiglie di vetro e con tappatura
corrispondenti ai tipi previsti dalle norme nazionali e comunitarie.

Art. 9.
Legame con l'ambiente geografico

A) Informazioni sulla zona geografica

1) Fattori naturali rilevanti per il legame. La zona geografica
delimitata copre un'area ricadente nella Sicilia nord-occidentale e
comprende parte del comune di Monreale e parte del comune di Piana
degli Albanesi, nonchè l'intero territorio dei comuni di Camporeale,
San Giuseppe Jato, San Cipirello, Santa Cristina Gela, Corleone e
Roccamena, tutti in provincia di Palermo. I suoli della zona di
produzione si identificano principalmente nelle seguenti
associazioni: Associazione «Regosuoli - Suoli Bruni - Suoli Bruni
leggermente lisciviati» con tessitura che va dal sabbioso
all'argilloso.
Associazione «Suoli Bruni - Suoli Bruni Vertici-Vertisuoli» che
è l'associazione tipica della bassa collina dolcemente ondulata a
quote prevalentemente comprese tra i 300 ed i 600 mt. s.l.m. Il
profilo dei vertisuoli è di tipo AC con notevole spessore e non di
rado raggiunge i 2 mt. La materia organica, anche se poco presente,
è ben umidificata e conferisce una buona struttura granulare e di
colore scuro. La dotazione in elementi nutritivi è discreta e si
registra la presenza elevata di potassio, elemento chimico chiave per
la sintesi zuccherine nelle uve.
Sono suoli ad elevata potenzialità agronomica e manifestano una
spiccata fertilità che li individua fra i migliori terreni agrari
per l'indirizzo viticolo.

Suoli alluvionali.
Con profilo di tipo AC o ABC talvolta di notevole spessore con
tessitura che varia dal sabbioso all'argilloso, sono suoli comunque
ben strutturati, con contenuti variabili in sostanza organica e
discreta dotazione in calcio e con buona capacità produttiva.

Vertisuoli.
Con le medesime caratteristiche già descritte per l'associazione
«Suoli Bruni - Suoli Bruni Vertici-Vertisuoli».
L'altitudine media dei terreni coltivati a vite va dai 300 ai 600
m. s.l.m.
Il clima è riconducibile a quello della zona climatica «Lauretum
II tipo, sottozona dalla calda alla fredda (zona fitoclimatica della
classificazione Mayr-Pavari).
La temperatura media annua passa dai 12-17° della sottozona
fredda ai 15-23° della sottozona calda.
La temperatura media del mese più freddo è maggiore di 3° per
la sottozona fredda e di 7° per la sottozona calda.
Nella sottozona calda del Lauretum sono situati terreni di bassa
collina sino al limite altimetrico dei 300 m s.l.m.
La sottozona media del Lauretum comprende soprattutto terreni
compresi tra i 300 e i 600 mt. s.l.m. ed è la zona del comprensorio
della DOC dove la vite è maggiormente presente.
Anche nella sottozona fredda del Lauretum è presente la vite,
che grazie alle temperature più elevate acquisisce delle particolari
caratteristiche chimico-organolettiche.
La piovosità media è di 800 mm annui, che si concentrano nei
mesi autunnali ed invernali.
La siccità si prolunga da maggio ad ottobre con sporadici eventi
temporaleschi in agosto.

2) Fattori umani rilevanti per il legame.
Di fondamentale rilievo sono i fattori umani legati al territorio
di produzione, che per consolidata tradizione hanno contribuito ad
ottenere i vini a doc «Monreale».
La zona geografica di produzione delle uve doc comprende gran
parte del territorio del Comune di Monreale ed alcuni comuni
limitrofi, nonchè alcuni comuni «inglobati» in quello di Monreale
(San Giuseppe Jato e San Cipirello); tale comprensorio fa parte di
quello che era un tempo il potente Arcivescovado di Monreale,
costituitosi sotto il periodo normanno.
Attorno la metà degli anni '70 del XII secolo, il re normanno
Guglielmo II d'Altavilla fonda infatti l'Abbazia di Santa Maria la
Nuova di Monreale dotandola di una lunga serie di privilegi e di
possessioni e, di lì a poco, la «promuove» ad Arcivescovado.
Un Arcivescovado potentissimo, con enormi estensioni di terreni e
possedimenti, che spiega l'attuale cospicua estensione del comune di
Monreale, ben più esteso della maggior parte dei comuni siciliani,
proprio perchè il suddetto comune eredita molti territori dell'ex
Arcivescovado in seguito all'abolizione dei privilegi feudali,
avvenuta nel 1812, che sancì la fine dell'esercizio dei poteri
temporali dell'Arcivescovo.
Nel 1182, con un solenne atto redatto nelle tre lingue ufficiali
dell'epoca normanna (greca, latina ed araba) vengono specificati i
confini dell'area concessa e, numerose sono le contrade che figurano
coltivate a vite. Per diversi secoli l'intero territorio avrà come
punto di riferimento Monreale ed il suo potente Arcivescovado,
caratterizzandosi con una propria identità politica, culturale ed
economica; tutta l'attività economica del territorio, viene
controllata e pianificata dall'Arcivescovo di Monreale, signore
spirituale e temporale di un immenso territorio, fonte continua di
introiti che vengono utilizzati sia per l'esercizio religioso che per
il mantenimento di un vasto apparato burocratico, sia per la
manutenzione del maestoso Duomo di Monreale.
Il Tabulario di S. Maria la Nuova di Monreale, conserva tutti gli
atti originali della concessione di privilegi e delle donazioni,
dall'epoca dei normanni sino al medioevo, invece l'Archivio storico
diocesano di Monreale riguarda gli ultimi cinque secoli di gestione
della diocesi.
Da questi importanti archivi si evincono tutta una serie di
informazioni che testimoniano quanto la viticoltura fosse diffusa nel
territorio e come sia la coltivazione della vite che la vinificazione
delle uve, la produzione, il commercio, il trasporto ed il consumo
stesso del vino fossero regolati da una serie di disposizioni, norme
e dazi, minuziosamente descritti e normati in tali atti.
Gli amministratori comunali, emanavano una serie di bandi, cioè
di norme pratiche che regolavano la vita del cittadino in ogni suo
aspetto; i bandi reperibili negli archivi partono dai primi del 500
fino ai primi decenni dell'800; si tratta dunque di una normativa
documentata ed applicata ininterrottamente per quasi cinque secoli e
che ovviamente si riferisce ad una prassi consolidatasi nei secoli
precedenti. Per quanto riguarda il vino il primo adempimento era
quello di rilevare il vino prodotto o comunque quello posseduto; il
vino era infatti soggetto ad una tassa ed il quantitativo prodotto
era direttamente rilevato alla fonte dal «cimatore», il quale in
quindici giorni rilevava tutto il vino prodotto a Monreale e nel
territorio circostante.
I «bordonari» (possessori dei muli da trasporto) dovevano
mettersi in regola col pagamento della gabella un ora prima di
scaricare il vino.
Il consumo medio di vino per gli adulti (età superiore ai 12
anni) era considerato pari ad un quartuccio e mezzo (litri 1,29), al
giorno mentre, per i minori di 12 anni, era pari a mezzo quartuccio
di vino (0,430 di litri). Veniva pure stabilito il prezzo di vendita
del vino, in funzione della produzione annua nella Piana di Palermo e
Partinico.
Ma il periodo normanno rappresenta comunque un momento storico di
arrivo di un lungo passato che in questo periodo viene codificato e
normato dalla burocrazia dell'epoca e quindi perpetuato fino all'800.
Infatti, numerosi sono i riferimenti degli storici che nel
periodo ellenistico-romano testimoniano la presenza della vite in
questa zona della Sicilia; Diodoro Siculo riferisce del vino di
Triocala, una zona confinante con l'Area del Monrealese ed anche nei
primi secoli dell'era cristiana, è testimoniata la coltivazione
della vite in tale area; nell' anno 603 in una lettera di San
Gregorio Magno viene fatto riferimento alla vendita di vino prodotto
dalle vigne della Chiesa palermitana.
Ancora nel 1700 l'Arcivescovado conta ben 72 feudi con una
estensione di circa 61.500 ettari, di cui alcuni amministrati
direttamente dall'Arcivescovato, alcuni dati in affitto, alcuni a
decima (si pagava alla Chiesa un decimo del raccolto), la maggior
parte a «masseria», una sorta di enfiteusi perpetua.
Nel corso dei secoli, dunque, la viticoltura ha mantenuto un
ruolo di coltura molto importante per il territorio, fino ad arrivare
ad oggi. La storia recente è caratterizzata da una evoluzione
positiva della denominazione, con l'impianto di nuovi vigneti, la
nascita di nuove aziende, la professionalità degli operatori che
hanno contribuito ad accrescer il livello qualitativo e la rinomanza
della DOC «Monreale», come testimoniano i riconoscimenti in campo
nazionale ed internazionale dei vini a DOC «Monreale» prodotti dalle
aziende della zona geografica di riferimento.
È stato riconosciuto come DOC nel 2000 con decreto ministeriale
del 2 novembre 2000.
L'incidenza dei fattori umani, nel corso della storia, è in
particolare riferita alla puntuale definizione dei seguenti aspetti
tecnico produttivi, che costituiscono parte integrante del vigente
disciplinare di produzione:
base ampelografica dei vigneti: i vitigni idonei alla
produzione dei vini in questione, sono quelli tradizionalmente
coltivati nell'area geografica considerata;
le forme di allevamento, i sesti d'impianto e i sistemi di
potatura che, anche per i nuovi impianti, sono quelli tradizionali e
tali da perseguire la migliore e razionale disposizione sulla
superficie delle viti, sia per agevolare l'esecuzione delle
operazioni colturali, sia per consentire la razionale gestione della
chioma, permettendo di ottenere una adeguata superficie fogliare ben
esposta e di contenere le rese di produzione di vino entro i limiti
fissati dal disciplinare;
le pratiche relative all'elaborazione dei vini sono quelle
tradizionalmente consolidate in zona per la vinificazione in bianco
ed in rosso dei vini tranquilli, adeguatamente differenziate, per i
rossi, per la tipologia di base e per la tipologia riserva e, per i
bianchi, per la tipologia di base e quella superiore. Queste due
tipologie fanno riferimento a vini maggiormente strutturati, la cui
uva di partenza presenta un titolo alcolometrico minimo naturale
maggiore e la cui elaborazione comporta un determinato periodo di
invecchiamento. Così come tradizionali sono le particolari pratiche
per la produzione delle uve appassite destinate alla tipologia
vendemmia tardiva e la loro vinificazione ed affinamento.

B) Informazioni sulla qualità o sulle caratteristiche del prodotto
essenzialmente o esclusivamente attribuibili all'ambiente geografico

I vini di cui al presente disciplinare presentano, dal punto di
vista analitico ed organolettico, caratteristiche molto evidenti e
peculiari, descritte all'art. 6, che ne permettono una chiara
individuazione e tipicizzazione legata all'ambiente geografico.
In particolare, tutti i vini presentano caratteristiche
chimico-fisiche equilibrate che contribuiscono al loro equilibrio
gustativo; in tutte le tipologie si riscontrano aromi gradevoli,
armonici, caratteristici ed eleganti, con eventuali note fruttate,
floreali e vegetali tipici dei vitigni di partenza.

C) Descrizione dell'interazione causale fra gli elementi di cui alla
lettera A) e quelli di cui alla lettera B)

L'orografia per la maggior parte collinare dell'areale di
produzione e l'esposizione favorevole dei vigneti, concorrono a
determinare un ambiente adeguatamente ventilato, luminoso e con un
suolo naturalmente sgrondante dalle acque reflue, particolarmente
vocato alla coltivazione della vite.
Anche la tessitura e la struttura chimico-fisica dei terreni
interagiscono in maniera determinante con la coltura della vite,
contribuendo all'ottenimento delle peculiari caratteristiche fisico
chimiche ed organolettiche dei vini della DOC «Monreale».
In particolare l'altitudine media prevalente della zona di
coltivazione della vite che va dai 300 ai 600 m. s.l.m; la generale
distribuzione di terreni in cui le due componenti argillosa e
sabbiosa sono sempre presenti pur con proporzioni variabili, così
come la quasi sempre discreta presenza di sostanza organica, fa sì
che nella zona di produzione non vi siano terreni nè troppo umidi
nè troppo acidi o troppo alcalini, fattori tutti che influenzano la
quantità e soprattutto la qualità del prodotto vite.
Anche il clima dell'areale di produzione, caratterizzato dalla
temperatura costantemente al di sopra dello zero termico anche nel
periodo invernale; periodi caldo-asciutti per almeno cinque mesi
all'anno (maggio-settembre) con concentrazione delle piogge nei mesi
autunnali ed invernali sono tutte caratteristiche che si confanno ad
una viticoltura di qualità.
La raccolta delle uve viene effettuata dal mese di agosto per le
varietà più precoci, fino a protrarsi, nel comprensorio più
collinare, sino alla prima decade di ottobre.
La secolare storia vitivinicola di questo territorio, dall'epoca
ellenistica e romana fino ai giorni nostri, attestata da numerosi
documenti, è la generale e fondamentale prova della stretta
connessione ed interazione esistente tra i fattori umani e la
qualità e le peculiari caratteristiche dei vini della DOC
«Monreale». Ovvero è la testimonianza che la cultura del vino è
legata intimamente alla vita della popolazione fin dai tempi più
remoti, di come l'intervento dell'uomo nel particolare territorio
abbia, nel corso dei secoli, tramandato le tradizionali tecniche di
coltivazione della vite ed enologiche, ed anche determinate
terminologie si tramandano nei secoli Basti pensare che negli atti
degli archivi, un bando risalente al 1616 dà per consolidata la
distinzione dell'uva in uva «latina» e uva «da lignaggio» , la prima
è quella a piede franco mentre l'uva «da lignaggio», termine
quest'ultimo ancora utilizzata in alcune zone del monrealese, è
quella prodotta da viti innestate.
Tutte queste pratiche e tecniche tradizionali sono state
nell'epoca moderna e contemporanea migliorate ed affinate, grazie
all'indiscusso progresso scientifico e tecnologico, fino ad ottenere
i rinomati vini «Monreale», le cui peculiari caratteristiche sono
descritte all'art. 6 del disciplinare.

Art. 10.
Riferimenti alla struttura di controllo

Istituto regionale vini e oli, viale della Libertà n. 66 - 90143
Palermo; telefono 091/6278111; fax 091/347870; e-mail:
irvv@vitevino.it
L'Istituto regionale della vite e del vino è l'autorità
pubblica designata dal Ministero dell'agricoltura, della sovranità
alimentare e delle foreste, ai sensi dell'art. 64 della legge n.
238/2016, che effettua la verifica annuale del rispetto delle
disposizioni del presente disciplinare, conformemente all'art. 19,
par. 1, 1° capoverso, lettera a) e c), ed all'art. 20 del regolamento
(UE) n. 34/2019, per i prodotti beneficianti della DOP, mediante una
metodologia dei controlli combinata (sistematica ed a campione)
nell'arco dell'intera filiera produttiva (viticoltura, elaborazione,
confezionamento), conformemente al citato art. 19, par. 1, 2°
capoverso. In particolare, tale verifica è espletata nel rispetto di
un predeterminato piano dei controlli, approvato dal Ministero,
conforme al modello approvato con il decreto ministeriale 2 agosto
2018, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 253 del 30 ottobre 2018,
modificato con decreto ministeriale 3 marzo 2022, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 62 del 15 marzo 2022.

Allegato B

DOCUMENTO UNICO

Denominazione/Denominazioni: Monreale.
Tipo di indicazione geografica: DOP -Denominazione di origine
protetta.
Categorie di prodotti vitivinicoli:
1. Vino.
Descrizione dei vini:
1. «Monreale» rosso.
Breve descrizione testuale:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: gradevole, fine, vinoso;
sapore: armonico, ricco di struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
estratto non riduttore minimo: 22,0 g/l.
Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE.

=====================================================================
| Caratteristiche analitiche generali |
+========================================+==========================+
|Titolo alcolometrico totale massimo | |
|(in % vol.) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo minimo | |
|(in % vol.) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
| |4,5 in grammi per litro |
|Acidità totale minima |espresso in acidio |
| |tartarico |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Acidità volatile massima | |
|(in milliequivalenti per litro) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Tenore massimo di anidrite solfarosa | |
|totale (in milligrammi per litro) | |
+----------------------------------------+--------------------------+

2. «Monreale» rosato.
Breve descrizione testuale:
colore: rosa tenue più o meno carico;
profumo: fruttato, fragrante;
sapore: armonico, fresco, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE.

=====================================================================
| Caratteristiche analitiche generali |
+============================================+======================+
|Titolo alcolometrico totale massimo | |
|(in % vol.) | |
+--------------------------------------------+----------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo minimo | |
|(in % vol.) | |
+--------------------------------------------+----------------------+
| | 4,5 in grammi per |
|Acidità totale minima |litro espresso in |
| |acidio tartarico |
+--------------------------------------------+----------------------+
|Acidità volatile massima | |
|(in milliequivalenti per litro) | |
+--------------------------------------------+----------------------+
|Tenore massimo di anidrite solfarosa totale | |
|(in milligrammi per litro) | |
+--------------------------------------------+----------------------+

3. «Monreale» bianco.
Breve descrizione testuale:
colore: giallo paglierino più o meno intenso;
profumo: fine, elegante; sapore: delicato, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.
Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE.

=====================================================================
| Caratteristiche analitiche generali |
+========================================+==========================+
|Titolo alcolometrico totale massimo | |
|(in % vol.) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo minimo | |
|(in % vol.) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
| | 4,5 in grammi per litro |
|Acidità totale minima |espresso in acidio |
| |tartarico |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Acidità volatile massima | |
|(in milliequivalenti per litro) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Tenore massimo di anidrite solfarosa | |
|totale (in milligrammi per litro) | |
+----------------------------------------+--------------------------+

4. «Monreale» rosso riserva.
Breve descrizione testuale:
colore: dal rosso rubino carico al granato;
profumo: intenso, armonico;
sapore: caratteristico, strutturato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE.

=====================================================================
| Caratteristiche analitiche generali |
+========================================+==========================+
|Titolo alcolometrico totale massimo | |
|(in % vol.) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo minimo | |
|(in % vol.) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
| |4,5 in grammi per litro |
|Acidità totale minima |espresso in acidio |
| |tartarico |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Acidità volatile massima | |
|(in milliequivalenti per litro) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Tenore massimo di anidrite solfarosa | |
|totale (in milligrammi per litro) | |
+----------------------------------------+--------------------------+

5. «Monreale» Syrah.
Breve descrizione testuale:
colore: rosso rubino intenso;
profumo: caratteristico, fruttato;
sapore: ricco di struttura, armonico, gradevolmente tannico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol.;
estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l.
Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE.

=====================================================================
| Caratteristiche analitiche generali |
+===========================================+=======================+
|Titolo alcolometrico totale massimo | |
|(in % vol.) | |
+-------------------------------------------+-----------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo minimo | |
|(in % vol.) | |
+-------------------------------------------+-----------------------+
| |4,5 in grammi per litro|
|Acidità totale minima |espresso in acidio |
| |tartarico |
+-------------------------------------------+-----------------------+
|Acidità volatile massima | |
|(in milliequivalenti per litro) | |
+-------------------------------------------+-----------------------+
|Tenore massimo di anidrite solfarosa totale| |
|(in milligrammi per litro) | |
+-------------------------------------------+-----------------------+

6. «Monreale» Syrah riserva.
Breve descrizione testuale:
colore: rosso rubino più o meno intenso;
profumo: gradevole, fine, vinoso;
sapore: armonico, ricco di struttura;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol.;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE.

=====================================================================
| Caratteristiche analitiche generali |
+=============================================+=====================+
|Titolo alcolometrico totale massimo | |
|(in % vol.) | |
+---------------------------------------------+---------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo minimo | |
|(in % vol.) | |
+---------------------------------------------+---------------------+
| |4,5 in grammi per |
|Acidità totale minima |litro espresso in |
| |acidio tartarico |
+---------------------------------------------+---------------------+
|Acidità volatile massima | |
|(in milliequivalenti per litro) | |
+---------------------------------------------+---------------------+
|Tenore massimo di anidrite solfarosa totale | |
|(in milligrammi per litro) | |
+---------------------------------------------+---------------------+

7. «Monreale» Syrah rosato.
Breve descrizione testuale:
colore: rosa tenue più o meno carico;
profumo: fruttato, fragrante;
sapore: armonico, fresco, talvolta vivace;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol.;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Gli altri parametri analitici, che non figurano nella sottostante
griglia, rispettano i limiti previsti dalla normativa nazionale e
dell'UE.

=====================================================================
| Caratteristiche analitiche generali |
+========================================+==========================+
|Titolo alcolometrico totale massimo | |
|(in % vol.) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Titolo alcolometrico effettivo minimo | |
|(in % vol.) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
| | 4,5 in grammi per litro |
|Acidità totale minima |espresso in acidio |
| |tartarico |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Acidità volatile massima | |
|(in milliequivalenti per litro) | |
+----------------------------------------+--------------------------+
|Tenore massimo di anidrite solfarosa | |
|totale (in milligrammi per litro) | |
+----------------------------------------+--------------------------+


PRATICHE DI VINIFICAZIONE

Pratiche enologiche specifiche
-
Rese massime:
1. «Monreale» Rosso - 12000 chilogrammi di uve per ettaro;
2. «Monreale» Rosso Riserva - 12000 chilogrammi di uve per
ettaro;
3. «Monreale» Bianco - 12000 chilogrammi di uve per ettaro;
4. «Monreale» Sirah - 10000 chilogrammi di uve per ettaro;
5. «Monreale» Sirah Rosato - 10000 chilogrammi di uve per
ettaro;
6. «Monreale» Sirah Riserva - 10000 chilogrammi di uve per
ettaro.

Zona geografica delimitata
Le uve destinate alla produzione dei vini a denominazione di
origine «Monreale» devono provenire da vigneti coltivati all'interno
della zona appreso indicata: il territorio del comune di Monreale ad
eccezione delle sottoelencate zone:
zona nord del territorio comunale delimitata a sud dal confine
territoriale con il comune di Borgetto, dall'isoipsa 600 che decorre
da Monte Mirto verso Monte della Fiera, Monte della Signora e Pizzo
Aiello, dal confine territoriale con il Comune di San Giuseppe Jato,
dal Cozzo Frantanoni e dal sentiero che dalla Serra del Frassino
conduce alla s.p. Piana degli Albanesi - San Giuseppe Jato sino ai
confini territoriali con il comune di Piana degli Albanesi;
zona sud-est compresa tra i confini territoriali comunali ed il
seguente percorso viario:
s.s. n. 118 che dal confine territoriale con il comune di
Marineo arriva sino al bivio Ficuzza, strada comunale che dal bivio
Ficuzza conduce alla frazione Ficuzza, sentiero carreggiabile che da
Ficuzza conduce alla contrada Nicolosi seguendo l'isoipsa 600 fino ai
confini territoriali con il comune di Corleone.
Il territorio del Comune di Piana degli Albanesi tranne la
sottoelencata zona: zona nord delimitata a sud dal confine
territoriale con il Comune di Monreale, la Piana degli Albanesi - San
Giuseppe Jato, la s.p. Piana degli Albanesi - Santa Cristina Gela
sino ai confini territoriali con il comune di Santa Cristina Gela.
Tutto il territorio del Comune di Camporeale.
Tutto il territorio del comune di San Giuseppe Jato.
Tutto il territorio del comune di San Cipirello.
Tutto il territorio del comune di Santa Cristina Gela.
Tutto il territorio del Comune di Corleone.
Tutto il territorio del comune di Roccamena.

Varietà di uve da vino
Ansonica B. - Inzolia.
Calabrese N. - Nero d'Avola N.
Catarratto bianco comune B. - Catarratto.
Catarratto bianco lucido B. - Catarratto.
Perricone N.
Syrah N.

Descrizione del legame/dei legami
Monreale.
La zona geografica delimitata copre un'area ricadente nella
Sicilia nord-occidentale e comprende parte del comune di Monreale e
parte del comune di Piana degli Albanesi, nonchè l'intero territorio
dei comuni di Camporeale, San Giuseppe Jato, San Cipirello, Santa
Cristina Gela, Corleone e Roccamena, tutti in Provincia di Palermo.
I suoli della zona di produzione si identificano principalmente
nelle seguenti associazioni: Associazione «Regosuoli - Suoli Bruni -
Suoli Bruni leggermente lisciviati» con tessitura che va dal sabbioso
all'argilloso.
Associazione «Suoli Bruni - Suoli Bruni VerticiVertisuoli» che è
l'associazione tipica della bassa collina dolcemente ondulata a quote
prevalentemente comprese tra i 300 ed i 600 mt. s.l.m.
L'altitudine media dei terreni coltivati a vite va dai 300 ai 600
m. s.l.m.
Il clima è riconducibile a quello della zona climatica «Lauretum
II tipo», sottozona dalla calda alla fredda (zona fitoclimatica della
classificazione Mayr-Pavari).
La temperatura media annua passa dai 12-17° della sottozona
fredda ai 15-23° della sottozona calda.
La temperatura media del mese più freddo è maggiore di 3° per
la sottozona fredda e di 7° per la sottozona calda.
La piovosità media è di 800 mm annui, che si concentrano nei
mesi autunnali ed invernali.
La siccità si prolunga da maggio ad ottobre con sporadici eventi
temporaleschi in agosto.
Di fondamentale rilievo sono i fattori umani legati al territorio
di produzione, che per consolidata tradizione hanno contribuito ad
ottenere i vini a doc «Monreale».
La zona geografica di produzione fa parte di quello che era un
tempo il potente Arcivescovado di Monreale, costituitosi sotto il
periodo normanno.
Attorno la metà degli anni '70 del XII secolo, il re normanno
Guglielmo II d'Altavilla fonda infatti l'Abbazia di Santa Maria la
Nuova di Monreale dotandola di una lunga serie di privilegi e di
possessioni e, di lì a poco, la «promuove» ad Arcivescovado.
Nel 1182, con un solenne atto redatto nelle tre lingue ufficiali
dell'epoca normanna (greca, latina ed araba) vengono specificati i
confini dell'area concessa e, numerose sono le contrade che figurano
coltivate a vite. Per diversi secoli l'intero territorio avrà come
punto di riferimento Monreale ed il suo potente Arcivescovado,
caratterizzandosi con una propria identità politica, culturale ed
economica; tutta l'attività economica del territorio, viene
controllata e pianificata dall'Arcivescovo di Monreale, signore
spirituale e temporale di un immenso territorio, fonte continua di
introiti che vengono utilizzati sia per l'esercizio religioso che per
il mantenimento di un vasto apparato burocratico, sia per la
manutenzione del maestoso Duomo di Monreale.
Nel corso dei secoli, dunque, la viticoltura ha mantenuto un
ruolo di coltura molto importante per il territorio, fino ad arrivare
ad oggi. La storia recente è caratterizzata da una evoluzione
positiva della denominazione, con l'impianto di nuovi vigneti, la
nascita di nuove aziende, la professionalità degli operatori che
hanno contribuito ad accrescer il livello qualitativo e la rinomanza
della DOC «Monreale», come testimoniano i riconoscimenti in campo
nazionale ed internazionale dei vini a DOC Monreale prodotti dalle
aziende della zona geografica di riferimento.
L'incidenza dei fattori umani, nel corso della storia, è in
particolare riferita alla puntuale definizione dei seguenti aspetti
tecnico produttivi, che costituiscono parte integrante del
disciplinare di produzione.
L'orografia per la maggior parte collinare dell'areale di
produzione e l'esposizione favorevole dei vigneti, concorrono a
determinare un ambiente adeguatamente ventilato, luminoso e con un
suolo naturalmente sgrondante dalle acque reflue, particolarmente
vocato alla coltivazione della vite.
La secolare storia vitivinicola di questo territorio, dall'epoca
ellenistica e romana fino ai giorni nostri, attestata da numerosi
documenti, è la generale e fondamentale prova della stretta
connessione ed interazione esistente tra i fattori umani e la
qualità e le peculiari caratteristiche dei vini della DOC
«Monreale». Ovvero è la testimonianza che la cultura del vino è
legata intimamente alla vita della popolazione fin dai tempi più
remoti, di come l'intervento dell'uomo nel particolare territorio
abbia, nel corso dei secoli, tramandato le tradizionali tecniche di
coltivazione della vite ed enologiche, ed anche determinate
terminologie si tramandano nei secoli Basti pensare che negli atti
degli archivi, un bando risalente al 1616 dà per consolidata la
distinzione dell'uva in uva «latina» e uva «da lignaggio» , la prima
è quella a piede franco mentre l'uva «da lignaggio», termine
quest'ultimo ancora utilizzata in alcune zone del monrealese, è
quella prodotta da viti innestate.
Tutte queste pratiche e tecniche tradizionali sono state
nell'epoca moderna e contemporanea migliorate ed affinate, grazie
all'indiscusso progresso scientifico e tecnologico, fino ad ottenere
i rinomati vini «Monreale».

Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura,
altri requisiti)
Uso in etichetta della unità geografica più ampia.
Quadro di riferimento giuridico: nella legislazione unionale.
Tipo di condizione supplementare: disposizioni supplementari in
materia di etichettatura.
Descrizione della condizione:
Nella etichettatura e presentazione dei vini della DOP
«Monreale» è consentito l'uso della unità geografica più ampia
«Sicilia», ai sensi della normativa comunitaria e nazionale.
Link al disciplinare del prodotto:
https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/
IT/IDPagina/20594