Serie Generale n. 236 del 8-10-1991
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
MINISTERO DELL'AGRICOLTURA E DELLE FORESTE
COMUNICATO
Proposta del comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine dei vini di modificazione al disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata "Trebbiano di Romagna". (GU Serie Generale n.236 del 08-10-1991)

Il comitato nazionale per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini, istituito a norma dell'art. 17 del decreto del Presidente
della Repubblica del 12 luglio 1963, n. 930, esaminata la domanda
intesa ad ottenere la modifica del disciplinare di produzione del
vino a denominazione di origine controllata "Trebbiano di Romagna",
propone la modifica del disciplinare medesimo secondo il testo di cui
appresso.
Le eventuali istanze e controdeduzioni alla suddetta proposta di
modifica del disciplinare di produzione dovranno essere inviate dagli
interessati al Ministero dell'agricoltura e delle foreste - Direzione
generale della produzione agricola, entro sessanta giorni dalla data
della pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale.
Proposta di modifica del disciplinare di produzione
della D.O.C. "Trebbiano di Romagna"
Art. 1. - La denominazione di origine controllata "Trebbiano di
Romagna" è riservata al vino bianco che risponde alle condizioni ed
a requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Art. 2. - Il vino a denominazione di origine controllata
"Trebbiano di Romagna" deve essere ottenuto da uve provenienti da
vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
"Trebbiano Romagnolo": dall'85% al 100%;
possono concorrere, da soli o congiuntamente fino ad un massimo
del 15%, altri vitigni a bacca bianca, esclusi gli aromatici e
l'Albana, raccomandati o autorizzati nelle province di Bologna,
Forlì e Ravenna.
Art. 3. - Le uve destinate alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata "Trebbiano di Romagna" devono
essere prodotte nella zona che comprende in tutto o in parte i comuni
appresso descritti.
Tale zona è così delimitata:
PROVINCIA DI BOLOGNA - comuni di: Borgo Tossignano, Casal
Fiumanese, Castel Guelfo, Castel S. Pietro Terme, Dozza Imolese,
Fontanelice, Imola, Mordano, Medicina, Ozzano dell'Emilia.
Per i comuni di Ozzano dell'Emilia, Medicina, Castel Guelfo,
Imola, il limite a valle è così delimitato:
Comune di Ozzano dell'Emilia: dalla strada statale n. 253 San
Vitale.
Comune di Medicina: dal confine con il comune di Ozzano
dell'Emilia segue la strada statale n. 253 sino all'incrocio con la
via del Piano che segue e poi per via del Lavoro, via del Canale, via
S. Rocco per ricongiungersi alla statale n. 253 San Vitale.
Comune di Castel Guelfo: dalla strada statale n. 253 San Vitale.
Comune di Imola: dalla strada statale n. 253 San Vitale.
Per i comuni di Fontanelice e Casal Fiumanese il limite a monte è
così delimitato:
Comune di Fontanelice: dall'incrocio della strada Renana con il
confine di provincia Bologna-Ravenna, si prosegue per la suddetta
strada sino a via Dante Alighieri; poi per la strada statale n. 610
di Fontanelice che si percorre sino al km 16,950 per imboccare poi la
via Gesso. Si segue questa ultima sino ad incrociare il confine di
comune.
Comune di Casal Fiumanese: dalla mulattiera che passando per Cà
Salara congiunge i confini di comune di Fontanelice e Castel S.
Pietro Terme.
PROVINCIA DI FORLÌ - comuni di: Bertinoro, Borghi, Castrocaro e
Terra del Sole, Cattolica, Cesena, Cesenatico, Civitella, Coriano,
Forlì, Forlimpopoli, Gambettola, Gatteo, Longiano, Meldola, Misano
Adriatico, Modigliana, Montiano, Morciano di Romagna, Poggio Berni,
Predappio, Riccione, Rimini, Roncofreddo, San Clemente, San Giovanni
in Marignano, San Mauro Pascoli, Santo Arcangelo di Romagna,
Savignano sul Rubicone, Torriana, Verucchio.
Per i comuni di Cattolica, Gatteo, Misano Adriatico, Riccione,
Rimini, San Mauro Pascoli, Savignano sul Rubicone, il limite a valle
è così delimitato:
Comune di Cattolica: dalla strada statale n. 16 Adriatica.
Comune di Gatteo: dal confine con il comune di Cesenatico sulla
via Cesenatico, si segue quest'ultima sino all'incrocio con
l'autostrada A-14 Bologna-Rimini in località S. Angelo presso Casa
Bertorri. Quindi lungo l'autostrada sino ad incontrare il confine del
comune di Savignano sul Rubicone.
Comune di Misano Adriatico: dalla strada statale n. 16 Adriatica.
Comune di Riccione: dalla strada statale n. 16 Adriatica.
Comune di Rimini: dall'incrocio dell'autostrada A-14 Bologna-
Rimini con il fiume Uso (confine tra i comuni di San Mauro Pascoli e
Rimini), si segue detta austrada sino all'incrocio con la strada
statale n. 9 via Emilia in località S. Giustina presso il cimitero.
Si continua per la statale sino al fiume Marecchia, che si segue sino
ad incontrare la ferrovia Bologna-Rimini. Indi lungo quest'ultima
fino all'incontro con il torrente Ausa che si segue sino all'incrocio
con la strada statale n. 16 Adriatica. Poi per detta statale fino al
confine con il comune di Riccione.
Comune di San Mauro Pascoli: dall'autostrada A-14 Bologna-Rimini.
Comune di Savignano sul Rubicone: dall'autostrada A-14 Bologna-
Rimini.
Comune di Cesenatico: sono compresi i territori a monte dell'area
così delimitata: da Montaletto, all'incrocio tra le province di
Ravenna e Forlì, si segue via S. Pellegrino e poi per via Campone
Sala fino alla frazione Sala; quindi per via Cesenatico fino ad
incrociare il confine con il comune di Savignano sul Rubicone.
PROVINCIA DI RAVENNA - comuni di: Bagnacavallo, Bagnara di
Romagna, Brisighella, Casala Valsenio, Castelbolognese, Cotignola,
Faenza, Lugo, Massalombarda, Riolo Terme, Russi, Ravenna, S. Agata
sul Santerno, Solarolo.
Per i comuni di Bagnacavallo, Lugo, Massalombarda, Russi, S. Agata
sul Santerno il limite a valle è così delimitato:
Comune di Bagnacavallo: dal confine con il comune di Lugo segue la
strada n. 253 S. Vitale sino all'incrocio con la via Bagnoli
Inferiore che segue poi per le vie: Pieve Masiera, Circonvallazione
Fossa, Stradello, Rotondi, Guarno, Colombaia, sinistra Canale
Inferiore sino al km 17, destra canale Inferiore, Strada Cogollo,
Forma, vicolo privato, per ricongiungersi poi alla statale n. 253 San
Vitale al km 57.
Comune di Lugo: dal confine con il comune di S. Agata sul Santerno
segue la statale n. 253 San Vitale sino all'incrocio con la via
Bedazzo che segue e poi le vie: Piratello, Delle Tombe, S. Andrea,
Provinciale Quarantola, Piratello Viola, sino a ricongiungersi alla
statale n. 253 San Vitale.
Comune di Massalombarda: dal confine con la provincia di Bologna
si segue la statale n. 253 San Vitale sino all'incrocio con il viale
della Repubblica che segue e poi per le vie: 1 Maggio, Fornace,
Punta, Bagnarolo, Nuova, Cimitero, sino all'incrocio con la ferrovia
BolognaRavenna che segue sino ad incontrare di nuovo la statale n.
253 San Vitale.
Comune di Russi: dal confine con il comune di Bagnacavallo segue
la strada statale n. 253 San Vitale sino all'incrocio con la via
Faentina che segue attraversando l'abitato di Godo (via Faentina
Nord) e poi per via Fringuellina, via del Godo, via Fringuellina
Nuova, via Naldi e via Molinaccio sino al confine con il comune di
Ravenna.
Comune di S. Agata sul Santerno: dal confine con il comune di
Massalombarda si segue la strada statale n. 253 San Vitale sino
all'incrocio con la via Bel Fiore e poi per via Angiolina e argine
sinistro fiume Santerno sino ad incrociare di nuovo la statale n. 253
San Vitale.
Comune di Ravenna: sono compresi i territori a monte dell'area
così delimitata: da confine con il comune di Russi la linea di
delimitazione segue, verso est, la strada Godo-San Marco fino a
raggiungere la strada statale Tosco-Romagnola n. 67. Segue detta
strada statale, verso sud, fino al km 207,800 e poi attraversando il
fiume Ronco per via Gambellara sino a San Pietro in Vincoli. Quindi
per via del Sale e poi per la provinciale del Dismano in direzione
sud sino al km 20,500, indi per via Civinelli e via Mensa fino a
Matellica, quindi per via Salaria e via Crociarone fino a Pisignano e
poi per via Confine sino ad incrociare il confine tra le province di
Ravenna e Forlì, che segue fino a Montaletto.
Per i comuni di Brisighella e Casola Valsenio il limite a monte è
così delimitato:
Comune di Brisighella: dalla località Zattaglia in direzione est
lungo la strada Valletta-Zattaglia sino ad incrociare la via Firenze
che si attraversa per poi immettersi nella strada privata Tredozi
Paolo che si segue fino ad incontrare il fiume Lamone. Indi lungo
quest'ultimo sino alla confluenza con il Torrente Ebo'la che si segue
all'incrocio con il confine tra le province di Forlì e Ravenna.
Nella zona di produzione è compresa l'Isola di Savarna delimitata
come appresso: partendo dalla località "La Cilla" la linea di
delimitazione segue verso est il canale di bonifica destra del Reno
fino a raggiungere la strada S. Alberto-Ravenna, in prossimità del
km 13,500. Ripiega verso ovest e segue, attraversando la bonifica di
Valle Mezza Ca, il tracciato della vecchia ferrovia fino al C.
Berbarella. Da questo punto segue, verso ovest, la strada di bonifica
che passando per C. Graziani, raggiunge la strada Mezzano-S. Alberto,
in prossimità della località Grattacoppa. Prosegue, verso nord, per
quest'ultima strada, fino a raggiungere la località "La Cilla",
punto di inizio della delimitazione.
Comune di Casola Valsenio: dal confine tra le province di Bologna
e Ravenna lungo la strada Renana, si segue questa ultima fino alla
località Prugno. Poi per via del Corso e via Macello fino ad
incontrare la strada statale n. 306 che si segue fino all'incrocio
con la via Santa Martina. Indi si attraversa piazza della Chiesa e
per via Meleto si prosegue sino ad incontrare il fiume Senio. Si
segue quest'ultimo sino all'incontro con la strada Valletta-Zattaglia
che si percorre fino ad incontrare il confine tra i comuni di
Brisghella e Casola Valsenio in località Zattaglia.
Art. 4. - Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti
destinati alla produzione del vino "Trebbiano di Romagna" devono
essere quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire
alle uve ed al vino derivato le specifiche caratteristiche.
Sono pertanto da considerarsi idonei i terreni collinari,
pedecollinari e, fra quelli della zona di pianura delimitata, i
sabbiosi-argillosi anche profondi ma piuttosto asciutti, mentre sono
da escludere i terreni alluvionali ad alto tenore idrico e quelli di
recente bonifica.
I sesti d'impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino.
È vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione del vino
"Trebbiano di Romagna" non deve essere superiore a q.li 140 per
ettaro in coltura specializzata.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovrà essere riportata attraverso un'accurata cernita delle
uve, purchè la produzione non superi del 20% il limite medesimo.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al
70%.
Qualora la resa massima uva-vino superi detto limite l'eccedenza
non avrà diritto alla denominazione di origine controllata.
La regione Emilia-Romagna, con proprio decreto, sentite le
organizzazioni di categoria interessate, di anno in anno, prima della
vendemmia, tenuto conto delle condizioni ambientali e di
coltivazione, può stabilire un limite massimo di produzione di uva
per ettaro inferiore a quello fissato dal presente disciplinare di
produzione, dandone immediata comunicazione al Ministero
dell'agricoltura e delle foreste ed al comitato nazionale per la
tutela delle denominazioni di origine dei vini.
Art. 5. - Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata nel precedente art.
3 secondo gli usi tradizionali della zona stessa.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, è consentito che tali operazioni siano effettuate anche
nell'ambito dell'intero territorio delle province di Forlì, Ravenna
e Bologna.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino un
titolo alcolometrico volumico naturale complessivo minimo di gradi
10,50.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
locali, leali e costanti atte a conferire al vino le sue peculiari
caratteristiche.
Art. 6. - Il vino a denominazione di origine controllata
"Trebbiano di Romagna" all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: paglierino più o meno intenso (D.O. a 420 nm
minimo 0,050, massimo 0,100);
odore: vinoso gradevole;
sapore: asciutto (massimo 4 gr/l di zuccheri riduttori) sapido,
armonico;
polifenoli totali espressi come acido gallico (metodo Folin
Ciocalteus): massimo 300 mg/l;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: gradi 11,00;
acidità totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 17 per mille.
È facoltà del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, con
proprio decreto, modificare i limiti sopra indicati per l'acidità
totale e l'estratto secco.
Art. 7. - La denominazione di origine controllata "Trebbiano di
Romagna" può essere attribuita per designare il vino spumante secco,
amabile o dolce, ottenuto con mosti e vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti previsti nel presente disciplinare di
produzione in ottemperanza alle vigenti norme che disciplinano la
preparazione e la designazione degli spumanti.
Le uve destinate alla produzione del tipo spumante, in deroga a
quanto previsto dall'art. 5, devono assicurare al vino di cui
trattasi un titolo alcolometrico volumico naturale complessivo minimo
di gradi 10,00.
Il tipo spumante, all'atto dell'immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: paglierino più o meno intenso;
odore: gradevole, caratteristico;
sapore: secco amabile o dolce in relazione alla specifica
tipologia;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: gradi 10,50;
acidità totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto: 14 per mille;
spuma: fine e persistente.
Le operazioni di preparazione e di elaborazione del vino a
denominazione di origine controllata "Trebbiano di Romagna" nelle
tipologie spumante e frizzante ossia le pratiche enologiche per la
presa di spuma e per la stabilizzazione, nonchè le operazioni
d'imbottigliamento e di confezionamento, devono essere effettuate
entro i territori delle province di Bologa, Forlì e Ravenna.
La denominazione di origine controllata "Trebbiano di Romagna"
può essere attribuita al vino "frizzante" con fermentazione naturale
ottenuto con vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare.
Le uve destinate alla produzione del tipo frizzante, in deroga a
quanto previsto dall'art. 5 devono assicurare un titolo alcolometrico
volumico naturale complessivo minimo di gradi 10,00.
Art. 8. - Alla denominazione di cui all'art. 1 è vietata
qualsiasi qualificazione aggiuntiva ivi compresi gli aggettivi
"superiore", "extra", "fine", "scelto", "selezionato" e simili.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali o marchi privati purchè non
abbiano significato laudativo e non siano espressi in modo da trarre
in inganno il consumatore.
È consentito, altresì, l'uso d'indicazioni che facciano
riferimento a fattorie e vigneti dai quali effettivamente provengono
le uve da cui il vino, così qualificato, è stato ottenuto.
Art. 9. - Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque
distribuisce per il consumo con la denominazione di origine
controllata "Trebbiano di Romagna" vino che non risponde alle
condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di
produzione è punito a norma dell'art. 28 del decreto del Presidente
della Repubblica 12 luglio 1963, n. 930.