Serie Generale n. 253 del 30-10-2007
ESTRATTI, SUNTI E COMUNICATI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI E FORESTALI
COMUNICATO
Proposta di riconoscimento della denominazione di origine protetta «Arancia di Ribera» (GU Serie Generale n.253 del 30-10-2007)

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
esaminata la domanda intesa ad ottenere la protezione della
denominazione «Arancia di Ribera» come denominazione di origine
protetta ai sensi del Regolamento (CE) n. 510/2006, presentata dal
Consorzio di tutela «Arancia Ribera di Sicilia» con sede c/o Ufficio
ESA - C.so Regina Margherita, 238 - 92016 Ribera (Agrigento), esprime
parere favorevole sulla stessa e sulla proposta di disciplinare di
produzione nel testo appresso indicato.
Le eventuali osservazioni, relative alla presente proposta,
adeguatamente motivate, dovranno essere presentate dai soggetti
interessati, nel rispetto della disciplina fissata dal decreto del
Presidente della Repubblica 26 ottobre 1972, n. 642 «disciplina
dell'imposta di bollo» e successive modifiche, al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali - Dipartimento delle
politiche di sviluppo - Direzione generale per la qualità dei
prodotti agroalimentari - Divisione QPA III - via XX Settembre n. 20
- 00187 Roma, entro trenta giorni dalla data di pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana della presente proposta.
Decorso tale termine, in assenza delle predette osservazioni o dopo
la loro valutazione ove pervenute, la predetta proposta sarà
notificata, per la registrazione ai sensi dell'art. 5 del Regolamento
(CE) n. 510/2006, ai competenti organi comunitari.

PROPOSTA DI DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE
PROTETTA DELL'«ARANCIA DI RIBERA»

Art. 1.

Denominazione

La Denominazione d'Origine Protetta «Arancia di Ribera» è
riservata ai frutti che rispondono alle indicazioni e ai requisiti
stabiliti nel presente disciplinare di produzione.

Art. 2.

Descrizione del prodotto

La Denominazione d'Origine Protetta «Arancia di Ribera» è
riservata alle produzioni derivanti dalle seguenti varieta':
a) Brasiliano con i cloni: Brasiliano comune, Brasiliano
risanato;
b) Washington Navel, Washington Navel comune, Washington Navel
risanato, Washington Navel 3033;
c) Navelina con i cloni: Navelina comune, Navelina risanata e
Navelina ISA 315.
All'atto della sua immissione al consumo la Denominazione
d'Origine Protetta «Arancia di Ribera» presenta le seguenti
caratteristiche:
frutto (esperidio):
diametro traverso minimo di 67 mm;
calibro minimo di 8 secondo la classificazione europea,
calibro 108 secondo la classificazione classica (n. 108 frutti in
cassa standard 49\times 33\times 18-20);
forma tipicamente sferica-ellissoidale (ovoide o schiacciata
o ellittica) con ombelico interno;
colore della buccia arancio uniforme, con tendenza al
rossastro a fine inverno;
polpa con colore arancio uniforme, tessitura fine e soda,
senza semi;
succo;
colore arancio;
resa in succo non inferiore al 35%;
contenuto di solidi solubili compreso tra 9 e 15 Brix;
acidità compresa tra 0.75 e 1.50;
rapporto solidi solubili/acidi organici titolabili non
inferiore a 8.
La DOP «Arancia di Ribera» è riservata alle arance appartenenti
alla categoria commerciale «Extra» e «I».

Art. 3.

Zona di produzione

La zona di produzione dell'«Arancia di Ribera» comprende le aree
della Provincia di Agrigento ricadenti nei comuni di: Bivona, Burgio,
Calamonaci, Caltabellotta, Cattolica Eraclea, Cianciana, Lucca
Sicula, Menfi, Montallegro, Ribera, Sciacca, Siculiana e Villafranca
Sicula e della Provincia di Palermo nel comune di Chiusa Sclafani.

Art. 4.

Prova dell'origine

Ogni fase del processo produttivo viene monitorata in modo da
garantire il rispetto delle norme contenute nello specifico
disciplinare. In questo modo, e attraverso l'iscrizione in appositi
elenchi, gestiti dall'organismo di controllo, delle particelle
catastali sulle quali avviene la coltivazione, dei produttori e dei
confezionatori, nonchè attraverso la denuncia tempestiva, alla
struttura di controllo, delle quantità prodotte, è garantita la
tracciabilità del prodotto. Tutte le persone, fisiche e giuridiche
iscritte negli elenchi sono assoggettate al controllo, secondo quanto
disposto dal disciplinare di produzione e dal relativo piano di
controllo.

Art. 5.

Metodo di ottenimento

La produzione della «DOP Arancia di Ribera» proviene da impianti
condotti con i seguenti metodi:
a) tradizionale: ottenuto mediante l'adozione dei sistemi
ordinari praticati nel comprensorio ai sensi delle norme di «Normale
buona pratica agricola» in conformità ai Regolamenti comunitari e
nel rispetto dei limiti dei residui di fitofarmaci;
b) integrato: ottenuto con l'osservanza delle norme tecniche di
produzione integrata della Regione Siciliana in conformità ai
Regolamenti comunitari in materia agroambientale;
c) biologico: in conformità al Regolamento CEE 2092/91 e
successive modificazioni.
La densità di piantagione è compresa tra 400 e 650 piante per
ettaro.
I portinnesti ammessi sono i seguenti: Citrus aurantium (arancio
amaro o melangolo), citrange Troyer, citrange Carrizo, citrumeli,
Poncirus trifoliata, mandarino Cleopatra, Citrus macrophylla, esenti
da virosi e dotati di alta stabilità genetica.
L'operazione di raccolta avviene manualmente e il distacco dei
frutti deve essere effettuato con forbici.
La produzione massima per gli agrumeti non può superare i 400
quintali per ettaro. In annate eccezionalmente favorevoli tali limiti
possono essere superati al massimo del 10%.
È fatto assoluto divieto di praticare la deverdizzazione dei
frutti.

Tecniche di allevamento

Per la produzione della «DOP Arancia di Ribera» sono utilizzate
due tipologie d'impianto: costituzione di nuovi agrumeti attraverso
messa a dimora di giovani piante da vivaio, riconversione varietale
di agrumeti già esistenti con le nuove cultivar.
In entrambi i casi il materiale di propagazione utilizzato
(marze, portinnesti, piante innestate) deve essere certificato.
Nuovo impianto.
Il sesto adottato deve essere tale da consentire un'agevole
esecuzione delle principali operazioni colturali e il transito delle
attrezzature agricole e al contempo garantire un equilibrato sviluppo
vegeto-produttivo delle piante. A tal fine la densità d'impianto nei
nuovi impianti dovrà essere compresa tra 400 e 650 piante/Ha, in
dipendenza del portinnesto utilizzato.
La messa a dimora viene effettuata nel periodo invernale, a
partire dal mese di dicembre fino a tutto marzo, con piante di uno o
due anni e punto di innesto ad un altezza compresa tra 50 e 60 cm
avendo cura di non ricoprire il colletto per prevenire l'insorgenza
di fitopatie.
Reinnesto.
La tecnica del reinnesto si esegue su agrumeti preesistenti che
rispondano ai seguenti requisiti minimi:
densità compresa tra 400 e 650 piante/ha;
buone condizioni vegetative e sanitarie.
I reinnesti si effettuano nella stagione primaverile, nei mesi
di marzo e aprile, adottando la tecnica «a penna», «a corona» o
«a pezza». Il reinnesto deve essere preceduto da una energica
potatura, direttamente sul fusto o le branche principali della
varietà che si vogliono reinnestare.
Potatura.
Gli interventi di potatura vengono eseguiti da febbraio
a settembre e devono consentire la formazione di una struttura a
«globo» armonica e «piena». La potatura viene effettuata annualmente
con interventi cesori moderati, miranti ad evitare che si crei un
affastellamento della vegetazione all'interno della chioma.
Gestione della flora spontanea.
Il controllo delle erbe infestanti viene effettuato con poche
lavorazioni meccaniche, utilizzando attrezzi che operano
superficialmente per evitare di danneggiare l'apparato radicale.
Lavorazioni.
La prima lavorazione si esegue nel periodo compreso tra il
1° marzo ed il 30 aprile e ha lo scopo di ripulire il terreno e
interrare i concimi, che vengono distribuiti in questo periodo
dell'anno. Successivi interventi sono consentiti nel periodo
primaverile/estivo, ad allegagione avvenuta.
Nutrizione e concimazione.
La concimazione viene eseguita nel periodo compreso tra il
1° febbraio ed il 30 settembre, anche in fertirrigazione.
Metodo convenzionale e integrato.
La concimazione si esegue con concimi organici e/o granulari
complessi organici o organo-minerali o minerali interrati con una
leggera lavorazione del terreno.
Metodo biologico.
La concimazione si esegue con prodotti autorizzati ai sensi del
Reg. CE 2092/91 e successive modifiche. Si esegue con concimi
organici o organo-minerali interrati tramite una leggera lavorazione
del terreno o in fertirrigazione.
Irrigazione.
L'irrigazione avviene con il metodo a microgetto localizzato sia
a «farfalla» che «a baffo».
Difesa fitosanitaria.
La prevenzione ed il controllo fitosanitario dai fitopatogeni,
insetti e acari fitofagi si differenzia a seconda della tecnica di
produzione attuata, (tradizionale, integrata o biologica).
Raccolta.
La raccolta per la varietà Navelina inizia il 1° novembre e
termina alla fine di febbraio; mentre per le varietà Brasiliano e
Washington navel inizia nella prima decade di dicembre e termina alla
fine di maggio. Il taglio dei frutti è effettuato con l'ausilio di
forbici al fine di evitare il distacco del calice.
Condizionamento.
Per i frutti non immessi immediatamente al consumo, dopo la
raccolta è permessa la conservazione a basse temperature. Le
condizioni di conservazione nelle celle frigorifere sono: temperature
compresa tra 3 e 6 °C., umidità relativa tra il 75-95%. I tempi di
condizionamento non devono superare i 90 giorni dalla raccolta.
Al fine di salvaguardare la qualità e l'integrità delle
produzioni a «DOP», tutte le operazioni di condizionamento dovranno
avvenire all'interno dell'area di produzione delimitata ai sensi
dell'art. 3, in quanto lunghi trasporti e successive manipolazioni
favoriscono l'insorgenza di fenomeni patogeni e contaminazioni del
prodotto.

Art. 6.

Legame con l'ambiente

Le caratteristiche peculiari dell'Arancia di Ribera sono:
una consistenza della polpa tale che le vescicole di succo si
dissolvono in bocca lasciando pochissimi residui membranosi;
un perfetto equilibrio tra gusto, aroma e profumo;
polpa bionda e zuccherina adatta al consumo fresco e che la
distingue dalle altre varietà siciliane pigmentate di rosso e dal
sapore subacido.
È provato che queste caratteristiche qualitative ed
organolettiche si differenziano da quelle provenienti da altri areali
di coltivazione, conferendole una propria identità nei mercati
nazionali ed europei, oramai dal 1950 circa con la denominazione
Arancia di Ribera. Maggiore impulso all'affermazione dell'Arancia di
Ribera viene dato dall'organizzazione della Fiera Mercato, già dalla
prima edizione del 1966, che diventa «Sagra dell'Arancia di Ribera»
dal 1985.
Queste qualità esclusive sono essenzialmente legate ai fattori
ambientali: clima, terreno e acqua. Gli aranceti, infatti, sono
presenti sia ai lati dei fiumi Verdura e Magazzolo che sui versanti
dei medesimi, dove la natura dei terreni è costituita da un alto
contenuto di argilla tale che il terreno si crepacci durante
l'estate: Questi suoli che appartengono all'ordine dei Vertisuoli e
degli Inceptsuoli hanno una grande potenzialità agronomica. Ma è
soprattutto l'ottima qualità e l'abbondanza dell'acqua fornita dai
due fiumi che permette una perfetta irrigazione ideale per
l'esaltazione delle qualità organolettiche di questo prodotto.
La sapienza dell'uomo nel coltivare e curare gli aranceti nel
rispetto delle tradizioni e culture locali e la salubrità
dell'ambiente contribuiscono armonicamente a fornire a questo
prodotto qualità uniche.
Altri parametri importanti che caratterizzano l'arancia di Ribera
sono:
l'ottimo rapporto tra i solidi solubili totali e gli acidi
organici:
la facilità di distacco della buccia dall'endocarpo;
l'elevato grado di digeribilità e di pronta assimilazione,
tanto da consigliarne il consumo anche di sera;
la pezzatura media dei frutti alquanto elevata;
l'assenza di semi;
il colore arancio intenso della buccia e del succo;
l'elevato contenuto in vitamina C;
la succosità elevata che la rende una buona varietà anche da
succo.
L'areale in cui viene coltivata l'Arancia di Ribera è una vera
«oasi arancicola» totalmente distaccata dal contesto agrumicolo
regionale.
La particolare conformazione del territorio, e soprattutto gli
effetti della presenza del mare, determinano condizioni termiche e
igrometriche, durante l'anno, che ben si sposano con le esigenze
ecofisiologiche dell'arancio. Assai raramente si verificano danni da
calamità naturali (gelate, venti sciroccali) a carico della coltura.
Altri due importanti fattori legati all'ambiente di coltivazione
sono rappresentati dall'ottima qualità delle acque di irrigazione,
di composizione equilibrata, con bassa conducibilità e dall'assenza
di inquinanti nell'aria e nel terreno.
Nella vallata del fiume Verdura documenti storici dimostrano la
coltivazione di eccellenti produzioni di «melarance», di arance
vaniglia e di altri agrumi già a partire dagli inizi del 1800, in
cui si descrive un territorio ricco e con acque dolcissime e prodotti
che venivano trasportati a Palermo ed esportati fino in America.
Altri documenti descrivono la presenza di arance ombelicate nel
bacino del mediterraneo nello stesso periodo.
Quindi un'areale di coltivazione ricco ed eccellente, con diverse
varietà tra le quali varietà ombelicale già a partire dal 1800.
Le prime piante di Brasiliano giunsero a Ribera acquistate da
alcuni agricoltori riberesi a Palermo intorno agli anni '30. La
perfetta acclimatazione di questi aranci, l'abbondante produzione,
l'eccellente qualità del frutto, spinsero gli agricoltori locali a
propagare ed impiantare il Brasiliano nei loro campi in sostituzione
degli aranci più antichi. La coltura andò affermandosi a poco a
poco ma con continuità, tanto che nel 1940 investiva già 100 ettari
e circa 6.350 nel 2000.
L'arancia di Ribera trovò ben presto un centro di ideale
diffusione lungo la vallata del fiume Verdura, grazie anche alla
possibilità di attingere acqua per l'irrigazione. Ben presto la
vallata si trasformò in un continuo aranceto.
Il principale attore di queste trasformazioni è stato sempre
l'agricoltore, che ha saputo cogliere le caratteristiche e le
condizioni ottimali dell'ambiente, acquisendo una capacità
professionale unica, punto di riferimento per l'intero territorio
regionale relativamente alla coltivazione degli agrumi e creando una
ricchezza ed un paesaggio unici al mondo.
L'importanza economica e sociale della coltura dell'arancio nel
territorio riberese è dimostrata dal numero di aziende interessate,
che oggi sono circa 4.000. Gli agricoltori, da tempo impegnati nella
coltivazione di questo agrume, hanno ormai acquisito una elevata
professionalità nel settore, che si evidenzia nella fase colturale,
con l'adozione di tecniche innovative e razionali, nonchè nella fase
produttiva e commerciale.
Il territorio agricolo di Ribera ha rappresentato per molti
decenni il punto di riferimento più all'avanguardia dell'intero
territorio regionale ed in alcuni casi anche a livello nazionale per
le capacità professionali delle maestranze, per le avanzate tecniche
colturali messe a punto dai coltivatori, per la qualità delle
produzioni ottenute, che continuano a riscuotere notevole successo.

Art. 7.

Controlli

Il controllo sulla conformità del prodotto al disciplinare è
svolto da una struttura di controllo conformemente a quanto stabilito
dall'art. 10 ed 11 del Reg. CE n. 510/06.

Art. 8.

Etichettatura

L'«Arancia di Ribera DOP» è immessa al consumo nelle seguenti
confezioni:
contenitori e/o vassoi di legno, plastica e cartone del peso
fino ad un massimo di 25 kg.;
sacchi retinati del peso massimo di 5 kg.;
bins alveolari del peso massimo di 40 kg.
Le confezioni, i sacchi ed i bins devono essere sigillati in modo
tale da impedire che il contenuto possa essere estratto senza la
rottura del sigillo.
La confezioni recano obbligatoriamente sulla etichetta a
caratteri di stampa chiari e leggibili:
1. La denominazione «Arancia di Ribera D.O.P.» e il Logo, con
caratteri superiori a quelli delle altre diciture presenti in
etichetta;
2. La varietà di arance: Brasiliano, Washington navel e
Navelina;
3. Il nome, la ragione sociale, l'indirizzo dell'azienda
produttrice e/o confezionatrice;
4. La categoria commerciale di appartenenza «Extra» o «I».
È altresì vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non
espressamente prevista. È tuttavia ammesso l'utilizzo di indicazioni
che facciano riferimento a marchi privati, purchè questi non abbiano
significato laudativo o siano tali da trarre in inganno il
consumatore, all'indicazione del nome dell'azienda dai cui
appezzamenti il prodotto deriva, nonchè a altri riferimenti
veritieri e documentabili che siano consentiti dalla normativa
vigente e non siano in contrasto con le finalità e i contenuti del
presente disciplinare. Debbono inoltre comparire gli elementi atti a
individuare nome, ragione sociale e indirizzo del confezionatore. È
facoltativa l'indicazione della settimana di raccolta dei frutti.
Il Logo dell'«Arancia di Ribera DOP» risulta così composto:
Dicitura «Arancia di Ribera D.O.P. Denominazione di Origine
Protetta» in carattere Textile, «Arancia di Ribera», minuscolo con le
iniziali maiuscolo ad eccezione dell'art. «di», «DOP» in maiuscolo
puntato e «Denominazione di Origine Protetta» tutto maiuscolo. La
dicitura Arancia di Ribera è sormontata da un accenno di sky-line
del frutto con i contorni e colori tipici dell'arancia di Ribera:
grossa dimensione, buccia arancione e foglie larghe. Nel lato
sinistro della dicitura «D.O.P» è presente la Sicilia geografica
stilizzata.
Indici colorimetrici:
foglia verde (74%C 18%M 100%Y 4%K );
frutto arancio (1%C 77%M 100%Y 0%K );
blu per la dicitura (100%C 91%M 31%Y 24%K ).

----&gt; Vedere immagine a pag. 87 &lt;----

Art. 9.

Prodotti trasformati

I prodotti per la cui preparazione è utilizzata l'«Arancia di
Ribera» «DOP», anche a seguito di processi di elaborazione e di
trasformazione, possono essere immessi al consumo in confezioni
recanti il riferimento alla detta Denominazione d'Origine Protetta
senza l'apposizione del logo comunitario, a condizione che:
il prodotto «Arancia di Ribera» «DOP», certificato come tale,
costituisca il componente esclusivo della categoria merceologica di
appartenenza;
gli utilizzatori del prodotto «Arancia di Ribera DOP» siano
autorizzati dai titolari del diritto di proprietà intellettuale
conferito dalla registrazione della DOP riuniti in Consorzio,
incaricato alla tutela dal Ministero delle politiche agricole,
alimentari e forestali. Lo stesso Consorzio incaricato provvederà
anche ad iscriverli in appositi registri ed a vigilare sul corretto
uso della Denominazione d'Origine Protetta. In assenza di un
Consorzio di tutela incaricato le predette funzioni saranno svolte
dal MIPAAF, in quanto autorità nazionale preposta all'attuazione del
Reg. (CE) 510/06.