Serie Generale n. 159 del 10-7-1998
DECRETI, DELIBERE E ORDINANZE MINISTERIALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
DECRETO 26 giugno 1998
Modificazione alla denominazione di origine controllata "Valtellina" e "Valtellina Superiore" in "Valtellina" e approvazione del relativo disciplinare di produzione. (GU Serie Generale n.159 del 10-07-1998)

IL DIRIGENTE
capo della sezione amministrativa del Comitato nazionale per la
tutela e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche dei vini e responsabile del procedimento
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 12 luglio 1963, n.
930, contenente le norme per la tutela delle denominazioni di origine
dei vini;
Vista la legge 10 febbraio 1992, n. 164, recante una nuova
disciplina delle denominazioni di origine dei vini;
Vsto il decreto del Presidente della Repubblica 20 aprile 1994, n.
348, con il quale è stato emanato il regolamento recante disciplina
del procedimento di riconoscimento delle denominazioni di origine dei
vini;
Visti i decreti di attuazione, finora emanati, della predetta
legge;
Vista la legge 16 giugno 1998, n. 193, recante modifica all'art. 7
della legge 10 febbraio 1992, n. 164;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 11 agosto 1968,
con il quale sono state riconoscinte le denominazioni di origine
controllata "Valtellina" e "Valtellina Superiore" ed è stato
approvato il relativo disciplinare di produzione;
Viste le domande presentate dalla regione Lombardia - S.PA.F.A. di
Sondrio - intese ad ottenere rispettivamente il riconoscimento della
denominazione di origine controllata e garantita "Valtellina
Classico" per i vini già riconosciuti a denominizione di origine
controllata "Valtellina Superiore" con il citato decreto
presidenziale 11 agosto 1968 e le contestuali modifiche della
denominazione di origine controllata "Valtellina" e "Valtellina
Superiore" in "Valtellina" e del relativo disciplinare di produzione;
Vista la nota di adesione alle domande sopra indicate pervenuta dal
Consorzio di tutela dei vini D.O.C. della Valtellina;
Preso atto del parere espresso dal Comitato nazionale per la tutela
e la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle
indicazioni geografiche tipiche dei vini nella riunione svoltasi nei
giorni 9 e 10 febbraio 1998, con il quale non si accoglie la domanda
di riconoscimento della denominazione di origine controllata e
garantita "Valtellina Classico" con la motivazione che la
specificazione "Classico" contenuta in detta denominazione può
costituire oggetto di riconoscimento, ai sensi e per gli effetti
dell'art. 5, comma 1, della legge 10 febbraio 1992, n. 164, solo se
riferibile alla zona di origine più antica del territorio di
produzione dei vini a denominazione di origine controllata
"Valtellina Superiore", qualificazione temporale non riscontrabile
nel territorio delimitato nel disciplinare di produzione approvato
con il citato decreto presidenziale 11 agosto 1968;
Viste le domande presentate dalla regione Lombardia - S.P.A.F.A. di
Sondro - e dal Consorzio di tutela dei vini a D.O.C. della Valtellina
intese ad ottenere il riconoscimento della denominazione di origine
controllata e garantita "Valtellina Superiore", in sostituzione della
già richiesta denominazione di origine controllata e garantita
"Valtellina Classico", per i vini a denominazione di origine
controllata "Valtellina Superiore";
Visti il parere favorevole del Comitato nazionale per la tutela e
la valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini sulle sopra indicate domande e la
proposta del relativo disciplinare di produzione dei vini a
denominazione di origine controllata e garantita "Valtellina
Superiore" pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n. 90 del 18 aprile
1998;
Visti il parere favorevole del predetto Comitato sulla domanda di
modifica della denominazione di origine controllata "Valtellina" e
"Valtellina Superiore" in "Valtellina" e la proposta del relativo
disciplinare di produzione, conseguenti al parere e alla proposta di
cui sopra, pubblicati nella citata Gazzetta Ufficiale n. 90 del 19
aprile 1998;
Considerato che non sono pervenute, nei termini e nei modi
previsti, istanze e controdeduzioni da parte degli interessati
relative al parere e alla proposta sopra citati;
Ritenuto pertanto necessario doversi procedere alla modifica della
denominazione di origine controllata "Valtellina" e "Valtellina
Superiore" in "Valtellina" e all'approvazione del relativo
disciplinare di produzione dei vini in argomento, in conformità al
parere espresso e alla proposta formulata dal predetto Comitato;
Considerato che l'art. 4 del citato regolamento 20 aprile 1994, n.
348, concernente la procedura per il riconoscimento delle
denominazioni di origine e l'approvazione dei disciplinari, prevede
che le denominazioni di origine vengano riconosciute o modificate con
decreto del dirigente del procedimento:
Decreta:
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Valtellina" e "Valtellina
Superiore", riconosciuta con decreto del Presidente della Repubblica
11 agosto 1968, è modificata in "Valtellina" ed è approvato, nel
testo annesso al presente decreto, il relativo disciplinare di
produzione.
La denominazione di origine controllata "Valtellina" è riservata
ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel
disciplinare di produzione di cui al comma 1 del presente articolo le
cui norme entrano in vigore a decorrere dalla vendemmia 1998.

Art. 2.
In deroga a quanto previsto dall'art. 2 dell'annesso disciplinare
di produzione e fino a tre anni a partire dalla vendemmia 1998, i
vigneti già iscritti nell'albo dei vini a denominazione di origine
controllata "Valtellina" e "Valtellina Superiore", previsto dall'art.
15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164, possono essere iscritti, a
titolo transitorio, all'albo dei vini a denominazione di origine
controllata "Valtellina", di cui al presente decreto, purchè la
presenza in detti vigneti di viti diverse da quelle previste dalla
base ampelografica dell'annesso disciplinare di produzione, non
risulti essere superiore al 10 % del totale della base medesima.
Allo scadere del predetto periodo transitorio, i vigneti di cui al
comma precedente saranno cancellati d'ufficio dal rispettivo albo,
qualora i produttori interessati non abbiano provveduto ad apportare,
a detti vigneti, le modifiche necessarie per uniformare la loro
composizione ampelografica alle disposizioni di cui all'art. 2
dell'annesso disciplinare di produzione, dandone immediata
comunicazione al competente ufficio dell'assessorato regionale
all'agricoltura.

Art. 3.
I soggetti che intendono porre in commercio, a partire già dalla
vendemmia 1998, i vini a denominazione di origine controllata
"Valtellina" provenienti da vigneti non ancora iscritti ma aventi
base ampelografica conforme alle disposizioni dell'annesso
disciplinare di produzione, sono tenuti ad effettuare - ai sensi e
per gli effetti dell'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164 -
la denuncia dei rispettivi terreni vitati ai fini dell'iscrizione
provvisoria dei medesimi all'apposito albo, entro sessanta giorni
dalla data di pubblicazione del presente decreto.
Al solo fine dell'iscrizione di cui al comma precedente e in deroga
a quanto disposto nel precedente art. 1, le disposizioni concernenti
la composizione della base ampelografica, prevista dall'art. 2
dell'annesso disciplinare di produzione, decorrono dalla data di
pubblicazione del presente decreto nella Gazzetta Ufficiale.

Art. 4.
Il vino a denominazione di origine controllata "Valtellina", con la
qualificazione "Sforzato" o "Sfursat", proveniente dalla vendemmia
1998, non può essere immesso al consumo prima del 1 dicembre 2000.
I vini a denominazione di origine controllata "Valtellina", anche
con la qualificazione "Sforzato" o "Sfursat" e "Valtellina
Superiore", anche con la qualificazione "riserva" ottenuti in
conformità delle disposizioni contenute nel disciplinare di
produzione approvato con decreto del Presidente della Repubblica 11
agosto 1968, provenienti dalle vendemmie 1997 e precedenti, possono
essere immessi al consumo, terminato l'invecchiamento obbligatorio
previsto dalle suddette disposizioni, a condizione che sui recipienti
contenenti detti vini sia stato riportata l'indicazione dell'anno di
produzione delle uve, purchè veritiera e documentabile, ovvero sia
apposta l'indicazione che trattasi di prodotto ottenuto dalla
vendemmia dell'anno 1997 o rispettivamente di anni precedenti.

Art. 5.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo vino a denominazione di origine controllata
"Valtellina" è tenuto, a norma di legge, all'osservanza delle
condizioni e dei requisiti stabiliti nell'annesso disciplinare di
produzione.
Il presente decreto sarà pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Roma, 26 giugno 1998
Il dirigente: La Torre

Annesso
Disciplinare di produzione dei vini a denomi-
nazione di origine controllata "Valtellina"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Valtellina" è riservata
al vino rosso, anche nella tipologia "Sforzato" o "Sfursat", che
risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal presente
disciplinare di produzione.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata "Valtellina" devono
essere ottenuti da uve del vitigno Nebbiolo, localmente denominato
Chiavennasca.
Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa raccomandati e/o
autorizzati per la provincia di Sondrio fino ad un massimo del 20%.
Art. 3.
La zona di produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Valtellina" comprende:
in sponda orografica destra del fiume Adda tutti i terreni in
pendio ubicati tra il tracciato della s.s. n. 38 ed una quota di
livello di metri 700 s.l.m. dal comune di Ardenno al comune di
Tirano, inclusi;
in territorio del comune di Piateda e Ponte in Valtellina i pendii
vitati si spingono al di là della s.s. n. 38 fino al fiume Adda;
in sponda orografica sinistra in comune di Villa di Tirano frazione
Stazzona e in comune di Albosaggia i terreni in pendio compresi tra
il fiume Adda e una quota di livello di metri 600 s.l.m.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini oggetto del presente disciplinare devono essere
quelle normali della zona e comunque atte a conferire alle uve ed al
vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità.
Sono pertanto da ritenersi idonei, ai fini dell'iscrizione all'albo
di cui all'art. 15 della legge 10 febbraio 1992, n. 164,
esclusivamente i vigneti ubicati in terreni declivi e di natura
brecciosa, ben esposti.
I sesti di impianto, le forme di allevamento e di potatura devono
rispondere ai requisiti di una razionale coltivazione e comunque non
modificare le caratteristiche tradizionali delle uve e del vino.
Fermi restando i vigneti esistenti, i nuovi impianti e i reimpianti
devono essere composti da un numero di ceppi non inferiore a 4000 per
ettaro.
È vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione
di soccorso.
La produzione massima di uva per ettaro, in coltura specializzata,
non deve essere superiore a 10 tonnellate.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione del vino a denominazione di origine
controllata "Valtellina" devono essere riportati nei limiti di cui
sopra, purchè la produzione globale non superi del 20% i limiti
medesimi, fermi restando i limiti resa uva/vino per i quantitativi di
cui trattasi.
Le eccedenze delle uve, nel limite massimo del 20% non hanno
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre detto limite decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
Le uve destinate alla vinificazione del vino a denominazione di
origine controllata "Valtellina" devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 10,0% vol.; quelle
destinate alla vinificazione del vino a denominazione di origine
controllata "Valtellina", "Sforzato" o "Sfursat" devono assicurare,
dopo l'appassimento, un titolo alcolometrico volumico naturale minimo
di 14,0% vol.
La regione Lombardia, annualmente, prima della vendemmia, sentite
le organizzazioni di categoria interessate, tenuto conto delle
condizioni ambientali e di coltura che nell'anno si sono verificate,
può stabilire con decreto un limite massimo di produzione inferiore
a quello fissato dal presente disciplinare di produzione, dandone
immediata comunicazione al Ministero per le politiche agricole -
Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle
denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei
vini e alla Camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura
di Sondrio.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento dei vini
"Valtellina" devono essere effettuate nell'ambito dell'intero
territorio amministrativo dei comuni compreso, in tutto o in parte,
nella zona di produzione delimitata dal precedente art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
le predette operazioni potranno essere autorizzate dal Ministero per
le politiche agricole - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini - sentita la regione Lombardia, per
l'intero territorio amministrativo della provincia di Sondrio, a
condizione che le ditte richiedenti dimostrino di aver effettuato e
di effettuare dette operazioni prima dell'entrata in vigore del
presente disciplinare di produzione.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole autorizzare
l'esportazione verso la Confederazione elvetica di determinate
partite di vino "Valtellina" che non abbiano ancora subito, in tutto
o in parte, il periodo di invecchiamento previsto per detto vino,
dandone comunicazione al Comitato predetto, a condizione che
l'invecchiamento venga effettuato, o completato, nella zona di
frontiera del territorio svizzero, di cui alla Convenzione del 2
luglio 1953 fra l'Italia e la Confederazione elvetica e successive
variazioni.
È consentita la dizione "Sforzato" o "Sfursat" al vino a
denominazione di origine controllata "Valtellina" ottenuto da uve
prodotte nella zona di cui all'art. 3, sottoposte ad appassimento, la
cui detenzione e la cui vinificazione siano state preventivamente
segnalate all'Ufficio repressione frodi competente per territorio.
La pigiatura delle uve destinate alla produzione del vino a
denominazione di origine controllata "Valtellina", "Sforzato" o
"Sfursat" sia in periodo vendemmiale che dopo tale periodo deve
essere effettuata sotto controllo dell'organismo di cui sopra.
Non è consentita per la tipologia "Sforzato" o "Sfursat" la
pratica dell'arricchimento.
La resa massima dell'uva in vino finito non deve essere superiore
al 70% per il vino a denominazione di origine controllata
"Valtellina".
Qualora superi detto limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre il 75% decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
La resa massima dell'uva fresca in vino finito non deve essere
superiore al 60% per il vino a denominazione di origine controllata
"Valtellina", "Sforzato" o "Sfursat".
Il vino a denominazione di origine controllata "Valtellina" può
essere immesso al consumo dopo un periodo minimo di invecchiamento e
di affinamento di sei mesi, effettuato eventualmente anche in legno.
Il vino a denominazione di origine controllata "Valtellina",
"Sforzato" o "Sfursat" può essere immesso al consumo dopo un periodo
di invecchiamento e di affinamento di ventiquattro mesi, effettuato
eventualmente anche in legno.
I periodi di invecchiamento e di affinamento sopra riportati
decorrono dal 1 dicembre successivo alla vendemmia.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata "Valtellina"
all'atto della sua immissione al consumo deve rispondere alle
seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, con eventuali riflessi granato;
odore: delicato, persistente, caratteristico;
sapore: asciutto e leggermente tannico, con eventuale percezione di
legno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol;
acidità totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20,0 g/l.
Il vino a denominazione di origine controllata "Valtellina",
"Sforzato" o "Sfursat" all'atto della sua immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, con eventuali riflessi granato;
odore: intenso con sentori di frutti maturi, ampio;
sapore: grande morbidezza, strutturato e di carattere, con
eventuale percezione di legno;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 14,0% vol;
acidità totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto minimo: 25,0 g/l.
È in facoltà del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini modificare,
con proprio decreto, i limiti sopra indicati per l'acidità totale e
l'estratto secco netto.
Art. 7.
Alla denominazione di origine controllata "Valtellina" è vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste dal
presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi "extra", "fine",
"riserva", "scelto", "selezionato", "superiore" e similari.
È tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
È consentito, in conformità al disposto del decreto ministeriale
22 aprile 1992, l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche che
facciano riferimento a comuni, frazioni, poderi, tenute, tenimenti,
cascine e similari, nonchè della sottospecificazione geografica
"costa" e di altri sinonimi di uso locale, costituite da aree,
località, mappali, inclusi nelle zone delimitate nel precedente art.
3 e dalle quali effettivamente provengano le uve da cui il vino così
qualificato è stato ottenuto.
È altresì consentito l'uso di indicazioni toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento alle "vigne" dalle quali
effettivamente provengano le uve da cui il vino così qualificato è
stato esclusivamente ottenuto, a condizione che tali vigne siano
indicate ed evidenziate separatamente all'atto della denuncia
all'albo dei vigneti e che le uve da esse provenienti ed i vini da
esse separatamente all'atto della denuncia all'albo dei vigneti e che
le uve da esse provenienti ed i vini da esse separatamente ed
unicamente ottenuti siano distintamente indicate e caricati
rispettivamente nella denuncia annuale di produzione delle uve e nei
registri obbligatori di cantina.
Art. 8.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti i vini oggetto del
presente disciplinare di produzione deve sempre figurare
l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Le bottiglie in cui vengono confezionati i vini predetti devono
essere di forma "bordolese" o "borgognotta" di vetro scuro e chiuse
con tappo di sughero, ma comunque di capacità consentita dalle
vigenti leggi, non inferiore a 0,375 e non superiore a 5 litri.
Il confezionamento e la presentazione dei vini predetti devono
avvenire in conformità alle disposizioni di cui al decreto
ministeriale 7 luglio 1993, modificato con decreto ministeriale 10
maggio 1995.
I vini oggetto del presente disciplinare, anche se imbottigliati
nel territorio della Confederazione elvetica, dovranno sempre
riportare in etichetta la denominazione di origine controllata
"Valtellina" in lingua italiana.
I vini oggetto del presente disciplinare, ultimato il periodo di
invecchiamento obbligatorio, anche se lo stesso è effettuato in
territorio svizzero, e comunque sempre prima della loro
commercializzazione, anche se trattasi di transazioni fra produttore
e commerciante e fra produttore e imbottigliatore, devono essere
sottoposti agli esami organolettici da parte dell'apposita
commissione istituita presso la Camera di commercio, industria,
artigianato e agricoltura di Sondrio, secondo le disposizioni
impartite dal Ministero per le politiche agricole.