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Titolo: LA PIZZA MARGHERITA.

Il mio desiderio era quello di mangiare una pizza in compagnia con tutti i
frequentatori di Milano discussioni. Dopo, mi sono reso conto che, la cosa è
molto difficile da programmare. A questo punto ho pensato di fare copia e
incolla di una ricetta trovata su internet.
Buona pizza a tutti.
Ciao anime fameliche. agatone.
Ingredienti per la pasta:
20 g di lievito di birra
350 g di farina
sale, acqua tiepida
1 cucchiaio di olio d'oliva
Ingredienti per la farcitura:
300 g di mozzarella
400 g di pomodorini
foglioline di basilico
olio e sale
Vediamo ora come si prepara la pasta per la pizza:
come prima cosa, bisogna preparare il lievito, al fine di poter far
lievitare la pasta e quindi la pizza stessa :-)
Quindi, sciogliere i 20 g, di lievito in poca acqua tiepida, mescolando fino
a quando non restano grumi di livieto.
Ora, fare un piccolo cumulo di farina sul tavolo, facendola cadere a mo' di
fontana dal recipiente. Creare poi con questa farina una forma simile ad un
cratere di vulcano, al centro del quale aggiungete pochi grammi di sale, un
cucchiaino da caffe' sara' sufficiente, aggiungere poi un cucchiaio di olio,
e qui il nostro gastronomo suggerisce olio di oliva, e il lievito che
precedentemente avete sciolto in acqua tiepida.
Ora, dovete cominciare l'impasto, recuperando man mano ed un po' alla volta,
la farina che forma il cratere, in modo da ottenere un impasto amalgamato.
Questo impasto deve essere lavorato con energia fino a quando l'impasto non
si appiccica piu' ne alle mani e tantomeno al piano di impasto.
Ora prima di prendervi una pausa di circa un'oretta, dovete fare
dell'impasto una forma simile ad una palla, adagiarla all'interno di un
ciotola leggermente infarinata, ma soprattutto molto capiente. Coprite, poi
la ciotola con un pannetto e lasciate che il lievito faccia il suo lavoro,
per circa un ora.
Ora che la pasta della pizza è lievitata, riporatela sul piano di impasto
leggermente infarinato, e date un ultimo impasto alla pasta. Poi, adagiatela
sulla tegliera da forno, leggermete unta di olio o strutto, e stendetela
fino a raggiungere uno spessore di circa 2 cm. Ricodatevi che i bordi
dovranno essere piu' alti, al fine di non far tracimare il condimento in
fase di cottura.
Ora potete aggiungere sull'impasto steso, i pomodori pelati, aiutandovi con
un chucchiaio di legno. Tagliuzzate la mozzarella in piccoli cubetti, e
adagiateli sulla pizza. Date un tocco di olio a tutto l'insieme, un pizzico
di sale e il basilico ... infornate !!!
La temperatura del forno deve essere tra i 200° ed i 250° C.
Tempo di cottura: Circa 20 minuti.
Preparazione per: 4 Persone
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caro agatone, grazie per il pensiero e complimenti per i buoni gusti
pensa che io da lunedì a venerdì mangio pizza tutte le sere ua o due
alternativamente (cioè una sera una pizza, e la sera dopo due pizze), questo
da poco pià di un mese, e mi sento benissimo, anche meglio di prima
la pizza è un piatto sano, genuino, buono e completo
alla ricetta che posti suggerirei un paio di modifiche: potendo, usare olio
extravergine, prima spremitura a freddo, ed al posto di una mozzarella
qualsiasi una buona mozzarella di bufala
dico "potendo" perché naturalmente seguendo questa ricetta si spende un po'
di più (soprattutto perché la vera bufala non l'ho mai trovata in
supermercato alcuno, e l'oli osarebbe bene farselo mandare da amici fidati
dalla Puglia...), altrimenti nessun problema, la pizza è buona lo stesso
ciao anima buongustaia
friedrich (animale terreno e sbranapizze)