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Titolo: Farinata

Allora... domandona...
Voi la farinata la mangiate con aggiunta di pepe o (come facciamo
io e mio marito) con aggiunta di affettato vario? Col crudo è una
delizia... solo che poi, dagli di farinata, si rischia di non
mangiare più! ^___^
Poi volevo dirvi: io ho conosciuto la farinata alla tenera età di
30!
La sua origine qualcuno la conosce? Mi dicono ligure, altri del
centro Italia... Comunque sia io non l'avevo mai sentita nominare
(almeno in Veneto, Romagna, Sardegna e Puglia... neanche a Milano
e neppure a Orvieto o Napoli o Arezzo o Terni... e in Liguria ho
incontrato solo la focaccia e il pesto)!
Pare comunque che non sia tipica del Torinese e mi chiedevo chi
potesse averla
introdotta...
Grazie! :o)
Mel...torinese-da-poco!

 La sua origine qualcuno la conosce?
non lo so, ma l'unica regione in cui e' nota sembra essere questa. boh!

 centro Italia...
Ciao a tutti posso intervenire?;-)
Faccio copia-incolla:
La farinata, prodotto tipico ligure, sarebbe un'invenzione delle truppe
romane che occupavano Genova. Per sfamarsi con poca spesa e con
molta rapidità infornavano una miscela d'acqua e farina di ceci,
prodotto povero ma nutriente. Dal capoluogo ligure, dove nacque
duemila anni fa, la farinata si irradiò in tutte le zone limitrofe. Oggi in
un ipotetico viaggio da Nizza alla Garfagnana, il turista, anche il meno
incline ai piaceri della tavola, nota facilmente la presenza di questo
prodotto quasi in ogni pizzeria, focacceria o semplice forno che
incontra lungo il suo percorso.
I nizzardi la chiamano "socca" e la vendono ai turisti al prezzo contenuto
di 5Ff a porzione; i liguri la chiamano farinata o "fainà" in dialetto
genovese e ne smerciano abbondanti porzioni. La si consuma seduti o
al forno e focacceria dove la si compra "da asporto". Gli abitanti del
basso Piemonte le danno l'appellativo di "bela cauda" così come i
toscani della Lunigiana che la chiamano "calda - calda" facendo
intendere immediatamente al potenziale acquirente e consumatore che è
ottima solo se è mangiata appena uscita dal forno; infine, i toscani della
Lucchesia le danno il nome, forse più appropriato, di "cecina", visto che
l'ingrediente essenziale di questo alimento è proprio la farina di ceci,
riservandosi invece di usare il nome "farinata" per la zuppa di ceci che
nulla ha a che vedere con la farinata in questione.
Come riconoscere questo piatto dai mille nomi e da un solo volto? E
quali sono i suoi ingredienti? Molto semplice: si presenta come una sottile
sfoglia dalla superficie irregolare e ben cotta, mentre nella parte
sottostante
aderente al "testo" (così è chiamata la teglia circolare dal diametro di
circa
un metro in cui si inforna la farinata) è dorata e lucida. Gli ingredienti
base
sono solo quattro: acqua, farina di ceci, olio e sale.
Anche il pesto ha tutta una storia da raccontare. Perchè il pesto non è nato
come condimento per la pasta. Contrariamente a quanto tutti pensano, la
salsa è stata inventata nella seconda metà dell'800 per essere servita
insieme
alla carne bollita. Solo successivamente, il basilico, l'olio extra vergine
d'oliva, i pinoli, l'aglio e il parmigiano "pestati" nel mortaio vennero
utilizzati
per condire la pasta di semola di grano duro.
Ma la focaccia al pesto........non l'ho mai mangiata;-))
Ciao
Morgana

 romane (cut)
Morgana dopo questa risposta non puoi non venire pure tu alla
pizzata!!! se bevi anche birra o vino non puoi assolutamente
mancare!!!!!!!!!  e scommetto che la pensano cosě pure gli
amici!!
Ciao da Eletcor

 ha scritto nel messaggio
news:RX%X6.6037$Rq1.1...@news.infostrada.it...
Esaustiva... Grazie! ^___^
Ma la prossima volta che ti leggo mi preparo un panino da tenere
a fianco! O magari una fetta di farinata e una di focaccia!! :oP
(a pranzo mi sono fatta il pesto! ;-))))))))))) La dieta va a
banane, ma chi se ne frega! Aggiungerete un secondo XXL a tavola!
Dai Paci, ci riconoscono senz'altro! :-D)
Come dice Elector, sei la benvenuta alla farin/pizz-ata del 29
sera! Siamo in boh e non ci siamo mai visti in faccia! Sarà da
ridere! #^___^#
Ciao!
Mel...

 ridere! #^___^#
Per me va benissimo ma dobbiamo cambiare pizzeria ci aggiorniamo poi in
email?
Lì non fanno la farinata (mi sembra di ricordare!! Sigh!!)
Un pigi che andava a mangiare la farinata "più buona del mondo" a Porta Pila
!! (ma solo verso l'una di notte)
Morgana visto che ci lurky facci un segnale se vuoi venire non c'e' problema
tanto nessuno di noi si conosce!!
(almeno credo) ciao Pigi

 > ridere! #^___^#
Ragazzi è un piacere oltre che un'onore essere invitata da voi, ma....abito
a Genova secondo voi come faccio a venire a Torino a mangiare la pizza;-(?
Mai dire mai cmq......la speranza è l'ultima a morire.....ma poi non
prendetevela con me....vi avevo avvisato;-))
Ciao
Morgana

 amici!!
Ma siete unici!!!!!!!
Grazie!
Cmq ho già risposto per l'invito, in quanto a bere birra o vino, vi racconto
una cosa velocissima.
Pizzeria, ordiamo due pizze, caldo, e due birre medie.
Avevo molta sete, (premetto anche se chi legge non  è d'accordo), insomma
per farla breve, lui si gira, prende una sigaretta e..la mia birra non c'era
più;-))
Mi ha preso in giro per una vita, ma la sete è sete belin!!!!!!!!!!
Ciao rtagazzi
Morgana

 ha scritto nel messaggio
news:eo8Y6.19397$Rq1.3...@news.infostrada.it...
| > > Esaustiva... Grazie! ^___^
| Dovere;-)
Da me dicono che "dovere si deve solo morire"... per cui
considero il tuo cut&paste una cortesia! ;-)
| > > Ma la prossima volta che ti leggo mi preparo un panino da
tenere
| > > a fianco! O magari una fetta di farinata e una di
focaccia!! :oP
|
| Ma non al pesto...(BLEAAAAAAA)
Mah! Finchè non assaggio che ne so?
| > > (a pranzo mi sono fatta il pesto! ;-)))))))))))
|
| L'hai fatto come si deve?;-))
L'ho comprato... ma mi adatto! ^___^
| Dieta???????
| Perchè bestemmi? Eppure mi sembravi una personcina per bene;-P
Bestemmio perchè ho buttato giù 4 chili e ne ho già ripresi 3 (in
due settimane)...
La mia lotta è da sempre... e sarà per sempre... O mi faccio
mettere un anellino allo stomaco, o mi decido ad accettarmi! :-(
| > > Dai Paci, ci riconoscono senz'altro! :-D)
|
| Se poi vengo io.....ci mettono sui giornali sono troppo
casinista;-)
Paci non è casinista... anzi! Devo sempre pigliarlo a calci in
... ;-PPPP
Però ci riconoscono per le misure! ;-)))))))))))))))))))))
| Ragazzi è un piacere oltre che un'onore essere invitata da voi,
ma....abito
| a Genova secondo voi come faccio a venire a Torino a mangiare
la pizza;-(?
| Mai dire mai cmq......la speranza è l'ultima a morire.....ma
poi non
| prendetevela con me....vi avevo avvisato;-))
Allora, se non ce la fai per il 29, ti tengo presente per il
raduno autunnale, da farsi rigorosamente di sabato, giornata
intera, agrituristica all'aperto, dove scorrazzare e... insomma,
una Pasquetta autunnale, circa! (Chi porta palloni e varie?)
A presto!
Mel...

 Morgana visto che ci lurky ...............
Beccata in pieno eh????
E' bastato parlare di farinata....pizza, e mi sono fatta scoprire;-))
Ho un debole per certe cose!
E mi piace conoscere gente nuova, anche se purtroppo stavolta mi sa
che....;-(
200 km ragazzi.........sono tanti e poi come ci torno a Genova????
Cioč A CHE ORA ci torno a Genova???;-(
Ciao e grazie
Morgana

 Morgana
guarda...
se hai un'amica a genova, tu porti l'amica alla pizzata e lei ti ospita per
la notte.
alex.

 Morgana guarda che sono convinto che qua i ragazzi che ti
possono ospitare a dormire non mancano..... al limite ti munisci
di trinciapolli antitentazioni :-PP

 una Pasquetta autunnale, circa! (Chi porta palloni e varie?)
Qst è già meglio, ma l'autunno è ancora lontano!
Godiamoci l'estate il sole, e poi vedremo!
Ciao
Morgana

 ha scritto nel messaggio
news:9gr7l1$8sm$2...@lacerta.tiscalinet.it...
| > Cioč A CHE ORA ci torno a Genova???;-(
| > Ciao e grazie
| > Morgana
| >
| > Morgana guarda che sono convinto che qua i ragazzi che ti
| possono ospitare a dormire non mancano..... al limite ti
munisci
| di trinciapolli antitentazioni :-PP
8 spicchi d'aglio masticati per mezz'oretta... e si evitano
inutili "spargimenti di sangue"!
^___^
Mel-Agliotica...

al limite ti munisci di trinciapolli antitentazioni 
Oppure indossi il pigiamino anti-intrusione :-)))
=====
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                    (@ @)           kr...@bbc.england
             ---o00-(_)-00o--------------------------------
______________________________________________________________________
Do You Yahoo!?
Il tuo indirizzo gratis e per sempre @
yahoo.it
 su 
http://mail.yahoo.it
-- 
Posted from 
web4902.mail.yahoo.com
 [216.115.106.27] 
via Mailgate.ORG Server - 
http://www.Mailgate.ORG

 Oppure indossi il pigiamino anti-intrusione :-)))
A volte.......non serve;-))
Morgana

 ^___^
Ma a qualcuno l'aglio piace;-)
Morgana

 incontrato solo la focaccia e il pesto)!
io credo che sia toscana, più che ligure, ma, boh....
comunque, siete mai stati in Sicilia? pane e panelle vi dice niente?

 Ma la focaccia al pesto........non l'ho mai mangiata;-))
E la farinata di grano?
Buonissima.
Non so che farina si usi, ma risulta piů leggera
di quella di ceci, l'ho mangiata ad Albisola.
In pizzeria, *invece* della pizza, ci siamo fatti
la cena tutta di farinata e dolce al seguito.
Qui la farinata solitamente viene ordinata come
piatto "d'attesa" e servita a piccole porzioni,
proprio per riempire l'attesa del piatto forte,
pizza o pasta.
--
NonnAbelarda
nonabelarda @ 
libero.it

 magnate di farinata celestiale...
Quando ci andavo io era "da Sanna".


 Quando ci andavo io era "da Sanna".
Sinceramente il nome non me lo ricordo ma potrebbe essere in quanto sono
sardi! (mò metto in moto i due neuroni)
cmq esattamente è, arrivando da Via Milano e facendo la P.zza del Mercato
(
p.za
della Repubblica) si svolta a dx e dopo circa 20 mt. et voilà ci sei davanti
.
Il nome mi senbra che fosse pizzeria dei fratelli ATZORI o qualcosa di
simile!
PiGi

>> pane e panelle vi dice niente?
Ahimè no! mai stato in sicilia un pigi che l'estate scorsa è andato in
Puglia ...
la sicilia mi manca chissà magari quest'anno......
PiGi

 simile!
I gestori potrebbero essere altri, comunque il posto
è quello.
Peccato che adesso tutta quella zona sia offlimits a
causa della marmaglia... già non è mai stata un'area
tranquilla, ma da qualche anno... :-(
Io non sono una fifona, ma la prudenza mi suggerisce
di stare alla larga da certi posti in certi orari...



 concordo pienamente c sono passato oggi alle 11.00 e sembrava  un casino..
pigi

 > tranquilla, ma da qualche anno... :-(
qualche mese fa tornavo dai paesi nordici dopo una lunga permanenza.
il mio amico tornando da caselle si e' sbagliato ed e' uscito in C.so Giulio
Cesare... un trauma.
dopo il pulito, l'ordinato e il rispetto  per il prossimo portato
all'esagerazione di alcuni paesi ...
passare ad una Bagdad come la nostra piazza della repubblica mi ha fatto
sentire .... incazzato.
considerando che lo sono 24 ore al giorno ( anche mentre dormo ) ... stavo
tracollando contro uno dei tanti gentili signori.
poi mi sono accorto di essere l'unico uomo bianco...
alex

 oramai è proprio zona loro ne ho avuto la riprova oggi i negozi oramai
sono loro dalle macellerie ai minimarket poi te spiego in privato insieme
alla via
Un pigi con il dito rotto!!! e fa fatica anche a scrivere sulla tastiera!!
Porc.Putt..
Pigi incazzato e dolorante!!