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Titolo: VERONESI

Umberto Veronesi a proposito di cancro.
   Un'alimentazione non sana può essere cancerogena. Il cibo può diventare 
un veicolo di sostanze nocive, tossiche per l'apparato cardiocircolatorio e 
per il sistema digerente, e talvolta potenzialmente in grado di provocare 
tumori.. Io sono un vegetariano convinto per ragioni etiche (non mi va di 
soddisfare la gola a spese del dolore e della morte di altri animali), ma 
nel fare queste affermazioni mi baso su ragioni scientifiche più che 
accertate. Consumando carne, ci mettiamo proprio in questa situazione, 
perché dall'atmosfera queste sostanze ricadono sul terreno, e quindi 
sull'erba che, mangiata dal bestiame, si accumulano nei suoi depositi 
adiposi, e infine arrivano sul nostro piatto quando mangiamo la carne. Non è 
vero che la carne è necessaria al nostro sostentamento. Non solo i vegetali 
ci mettono a disposizione tutto quanto occorre alla vita, ma in essi si 
trovano anche le proteine, contrariamente a quanto la gente crede. Del 
resto, in termini evoluzionistici l'uomo discende dalla scimmia, è un 
primate. Proprio la recentissima mappatura del genoma ci ha permesso la 
prova scientifica dell'intuizione di Darwin. Il 99 per cento del nostro Dna 
è esattamente identico a quello dello scimpanzé, e noi siamo uguali a lui 
per le nostre funzioni di ogni tipo. Abbiamo in più il gene del linguaggio, 
e questo ci differenzia. Senza linguaggio non c'è civiltà, come senza la 
scrittura non ci sarebbe la storia del genere umano. Per il resto, il nostro 
metabolismo è quello dei primati, che non sono carnivori e che si nutrono di 
bacche, cereali, legumi, frutti. Il nostro organismo, come quello delle 
scimmie, è programmato proprio per il consumo di frutta, verdura e legumi. 
Una dieta priva di carne non ci indebolirebbe certamente: pensiamo alla 
potenza fisica del gorilla. E pensiamo al neonato, che nei primi mesi 
quadruplica il suo peso nutrendosi solo di latte. Non solo una dieta di 
frutta e verdura ci farebbe bene, ma servirebbe proprio a tenere lontane le 
malattie. Solo tre anni fa, il Rapporto dell'Organizzazione mondiale della 
Sanità sulla salute nel mondo attribuiva a un insufficiente consumo di 
frutta e legumi quasi tre milioni di decessi.
L'espresso, 8 marzo 2005 Veronesi: la mia dieta anti-cancro
CARNE E CANCRO
Le Linee Guida per la prevenzione dei tumori degli Usa, redatte da World 
Cancer Research Found/American Istitute for Cancer Research nel 1997 
indicano l'aderenza ad una dieta ricca di fibre e povera di grassi, che 
includa veri tipi di frutta, verdura, cereali integrali e legumi, come 
migliore strategia per la prevenzione del cancro. E' stato sperimentalmente 
accertato che eliminando il consumo di carne si può ottenere una riduzione 
del rischio di infarto del 90%, e del 97% di rischio di ictus cerebrale.
            Che la carne sia cancerogena lo affermano i famosi clinici 
americani Armstrong e Doll (International Journal of Cancer 1975); i 
ricercatori dell'American Foundation di NeW York, i ricercatori del National 
Medical Center degli USA; i proff. Caprilli e Pietroiusti dell'Istituto di 
Clinica Medica 2 dell'Università di Roma; i diversi clinici partecipanti al 
Simposio internazionale di Cancerologia tenutosi nel 1984 a Montecarlo. In 
particolare mediante studi epidemiologici è stata dimostrata una sicura 
relazione tra diete ricche di proteine e grassi animali e alcuni tipi di 
cancro, in particolare cancro al seno, al pancreas, alla prostata.
            Inoltre l'Agenzia internazionale di Ricerche sul Cancro, con 
sede a Lione, ha condotto un'indagine a tappeto in 7 paesi europei tra cui l'Italia 
in cui si dimostra che i tumori al colon e al retto sono più numerosi nei 
Paesi maggiormente sviluppati nei quali esiste un consumo eccessivo di 
grassi e di proteine animali e che esiste un legame evidente tra dieta 
iperlipidica e iperproteica e il cancro alla mammella.
            Il prof. Rollo Russell, nel suo saggio "Notes on the of Cancer" 
scrive: "Ho rilevato che su 25 nazioni con popolazione prevalentemente 
carnivora 19 presentano un'alta percentuale di cancro e soltanto una 
presenta una percentuale bassa, mentre su 35 nazioni ad alimentazione 
prevalentemente vegetariana nessuna presenta una percentuale notevole di 
cancro:
            La rivista "Brithis Medical Journal nel 1994 ha pubblicato i 
risultati di uno studio condotto da Margaret Thorogood della Scuola di 
Igiene e Medicina Tropicale di Londra, su 5.000 consumatori abituali di 
carne, il cui stato di salute è stato messo a confronto con quello di 6.000 
vegetariani. Si è constatato che nel gruppo dei vegetariani esiste una 
considerevole minore possibilità di morire di cancro. Lo stesso giornale, 
mediante un'altra indagine statistica, ha indicato fino al 40% la 
possibilità in meno che ha un vegetariano di contrarre cancro rispetto ad un 
carnivoro.
            Nel numero 5 della rivista medico-scientifica "Medico e 
 Paziente" del 1989 si legge: "E' ormai accertato da in numerosi e 
differenti studi che esiste una relazione tra tumori e regime dietetico. In 
particolare. Tra i fattori ambientali un posto di rilievo spetta alla dieta 
che sembra essere coinvolta nel 50% di tutte le neoplasie femminili e nel 30 
% di tutti i tumori maschili. Nella prevenzione del cancro le fibre hanno un 
ruolo molto importante. Per ciò che riguarda il cancro allo stomaco i cibi 
maggiormente incriminati sono di origine animale. La percentuale di cancro 
al colon aumenta con il quantitativo di grassi animali. Da notare che quest'ultima 
malattia è poco diffusa tra le popolazioni a regime vegetariano, come gli 
africani a regime tribale, gli Avventisti del Settimo Giorno, i Mormoni, gli 
Indiani del Nord America.
            E' stato inoltre dimostrato che molti tipi di cancro, come 
quello alle ovaie, sono legati al consumo di latte e formaggi e anche il 
diabete insulino dipendente è legato al consumo di alimenti 
lattiero-caseari. Infatti vi sono popolazioni dell'Asia e dell'Africa Nera 
che assumono pochissimo Calcio dagli alimenti eppure non conoscono l'osteoporosi, 
mentre altre popolazioni, come quelle occidentali o gli Eskimesi che 
assumono enormi quantità di calcio, presentano un tasso di osteoporosi 
elevatissimo.
Nelle pagine Tuttoscienze che il quotidiano La Stampa pubblica ogni 
mercoledì, Marina Verna, giornalista scientifica e redattrice di tali 
pagine, ha informato di aver partecipato ad un importante Congresso medico 
specializzato per il cancro in America durante il quale i relatori 
convennero tutti sul fatto che il cibo carneo è direttamente cancerogeno ma 
convennero anche che tale grave conclusione non doveva venire propagata per 
"non provocare una rivoluzione nella cultura alimentare corrente". Il fatto 
è riferito a pag. 9 del libro di Marisa di Bartolo "Il cannibale 
 vegetariano" Ed. Proget/Kosmos.
Numerosi studi epidemiologici hanno confermato lo stretto legame tra stile 
alimentare e rischio di sviluppare un tumore (Chief Medical 1998; National 
Research Council 1989; World Cancer Research Fund 1997); in particolare è 
stato stimato che il 35% delle patologie neoplastiche sia correlato ad 
abitudini alimentari scorrette (Doll R. and Peto R. 1981; Riboli E. 1992; 
Willett W. 1995).
Che la carne sia concerogena lo hanno affermato fin dal 1975 i famosi 
clinici americani Armstrong e Doll (International Journal of Cancer ) i 
ricercatori dell'american Foundation di New York con a capo il clinico 
Ernest Winder, l'equipe di scienziati di Barry Commoner della Washington 
University di Sant Louis nel Mussuri USA, i ricercatori della National 
Medical Center degli USA, i proff. Caaprilli e Petroselli dell'istituto di 
Clinica medica 2 dell'Università di Roma, i diversi clinici partecipanti al 
simposio internazionale di Cancerologia tenutosi nelò 1984 a Montecarlo.
Il prof. Rollo Russell, nel suo saggio "Notes on the causation of cancer" 
scrive: "Ho rivelato che su 25 nazioni con popolazione prevalentemente 
carnivora, 19 presentano un'alta percentuale di cancro, mentre su 35 nazioni 
ad alimentazione prevalentemente vegetariana, nessuna presenta una 
percentuale notevole di cancro".
Un'indagine statistica sulla cancerogeneità della carne condotta dal Brithis 
Medical Journal ha indicato fino al 40% la possibilità in meno di un 
vegetariano di contrarre cancro rispetto ad un carnivoro.
La rivista "Brithis Medical Journal nel 1994 ha pubblicato i risultati di 
uno studio condotto da Margaret Thorogood della Scuola di Igiene e Medicina 
Tropicale di Londra, su 5.000 consumatori abituali di carne, il cui stato di 
salute è stato messo a confronto con quello di 6.000 vegetariani. Si è 
constatato che nel gruppo dei vegetariani esiste una considerevole minore 
possibilità di morire di cancro. Lo stesso giornale, mediante un'altra 
indagine statistica, ha indicato fino al 40% la possibilità in meno che ha 
un vegetariano di contrarre cancro rispetto ad un carnivoro.
Nel numero 5 della rivista medico-scientifica "Medico e Paziente" del 1989 
si legge: "E' ormai accertato da in numerosi e differenti studi che esiste 
una relazione tra tumori e regime dietetico. In particolare. Tra i fattori 
ambientali un posto di rilievo spetta alla dieta che sembra essere coinvolta 
nel 50% di tutte le neoplasie femminili e nel 30 % di tutti i tumori 
maschili. Nella prevenzione del cancro le fibre hanno un ruolo molto 
importante. Per ciò che riguarda il cancro allo stomaco i cibi maggiormente 
incriminati sono di origine animale. La percentuale di cancro al colon 
aumenta con il quantitativo di grassi animali. Da notare che quest'ultima 
malattia è poco diffusa tra le popolazioni a regime vegetariano, come gli 
africani a regime tribale, gli Avventisti del Settimo Giorno, i Mormoni, gli 
Indiani del Nord America.
Nell'Università di Cambridge in Inghilterra, il dr. Khaw nel 2001 ha 
dimostrato, mediante un memorabile esperimento di massa durato diversi anni 
e coinvolgente miglia di persone, che la soluzione migliore contro i tre 
maggiori killer mondiali (cardiopatie, cancro e diabete) stanno in una 
semplice dieta fruttariana-vegetariana

 ha scritto nel messaggio 
news:V%ZUe.58585$HM1.1...@twister1.libero.it...
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 vero che la carne è necessaria al nostro sostentamento.
Veronesi è un bravo chirurgo, un po' meno come medico, molto meno come
scienziato. Veronesi tuttavia conosce bene i problemi della carne italia. Sa
benissimo che carne circola in macelleria, altrettanto bene sa che i
prosciutti super pubblicizzati come ottimi in Italia vengono confezionati
con carne estera di dubbia provenienza. Quanto a antibiotici e medine
schifose varie contenute nella carne, Veronesi, che ne è a conoscenza,
dovrebbe essere molto piu chiaro e lanciare una campagna contro la carne che
abbiamo a disposizione. Da qui a dire che la carne non è necessaria per il
nostro sostentamento ce ne passa e ci fa tornare ai dubbi della mia prima
riga. Il fatto è che Veronesi non può dire quello che dovrebbe e lancia
avvertimenti criptici credendo di lavarsi la coscienza.
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