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Titolo: Documento base dei GAS

MOTIVAZIONI E LINEE GUIDA
Possono essere divise in quattro filoni.
A) - SVILUPPARE E METTERE IN PRATICA IL CONSUMO CRITICO
Inteso come atteggiamento critico dei consumatori, che non subiscono i
messaggi pubblicitari ma valutano e scelgono i prodotti in base a
criteri stabiliti da loro stessi e non imposti dal mercato.
Acquistare e consumare prodotti etici e biologici con questi obiettivi:
- RISPETTO DELL'UOMO, i prodotti che si acquistano, non devono essere
coinvolti nel circolo dell'ingiustizia, che caratterizza, salvo rare
eccezioni, i prodotti delle imprese che comunemente si trovano sul
mercato. Al contrario devono "attivare" le risorse umane, consentire a
molti che sono esclusi dai circuiti economici e da un mercato del
lavoro iper-competitivo (vedi disabili, piccolissimi produttori, e
tante altre categorie svantaggiate) di lavorare e partecipare ad uno
sviluppo sociale sostenibile.
- RISPETTO DELL'AMBIENTE, ovvero l'attenzione all'impatto sulla natura
che la produzione ed il consumo può avere a seconda del grado di
rispetto riservato all'ambiente. Per quanto riguarda i prodotti
alimentari, si tratta di scegliere prodotti biologici e biodinamici,
ottenuti nel profondo rispetto della natura e delle sue leggi. Inoltre,
scegliere prodotti locali significa ridurre l'inquinamento, il consumo
di energia ed il traffico per il trasporto della merce. Nell'economia
globale i beni viaggiano da una parte all'altra del pianeta in seguito
a considerazioni economiche sul costo della manodopera e delle materie
prime nei diversi luoghi. Questo calcolo economico svolto dalle aziende
non tiene però conto dei costi indiretti dei trasporti che vengono
scaricati sulla collettivita'. Tali costi comprendono l'inquinamento,
l'utilizzo delle strade, l'impiego di energia fossile, gli incidenti
stradali, le perdite di tempo dovute alla congestione del traffico. Se
tali costi venissero attribuiti direttamente su chi li genera,
scopriremmo quanto incide il costo del trasporto su di un prodotto e
saremmo naturalmente portati a scegliere prodotti locali. In assenza di
questo sistema di attribuzione dei costi, possiamo supplire con la
nostra intelligenza e preferire prodotti locali. Detto in un altro
modo, scegliere tali prodotti e' un modo per diminuire il nostro carico
ambientale. Inoltre, dovendo viaggiare di meno, gli alimenti possono
arrivare piu' freschi sulle nostre tavole e quindi richiedono meno
conservanti. L'arrivo di grosse quantita' di prodotto, smistate e
ripartite tra le famiglie in modo "casereccio", come si faceva un
tempo, riduce gli imballaggi o comunque impone il riutilizzo di quelli
gia' esistenti (buste di carta o plastica usate, imballaggi per le
uova, bottiglie di vetro o plastica per la distribuzione interna di
detersivo olio ecc..).
- SALUTE: consumare e mangiare prodotti realizzati senza l'uso di
pesticidi e diserbanti e' sano.
- SOLIDARIETA': come favorire l'acquisto presso i piccoli produttori
locali che altrimenti risulterebbero schiacciati da tutto ciò che e
"Extra Large" (multinazionali, grandi produttori, larga distribuzione).
- SOSTENIBILITA': ovvero consumare biologico contribuisce a non
depauperare la ricchezza naturale del Pianeta, e quindi come tale e' un
consumo "sostenibile" nel tempo.
- GUSTO: i cibi biologici sono "buoni".
- RIAVVICINAMENTO AI RITMI NATURALI: consumando i cibi solo quando e'
la loro stagione ci riavviciniamo ai ritmi naturali.
Informarsi e formarsi sviluppando nei componenti del gruppo la
mentalita' di consumatori critici. In tal senso le riunioni e gli
incontri del gruppo possono diventare un vero e proprio momento di
scambio e formazione reciproca.
Limitare il senso di frustrazione e impotenza che deriva dal vivere in
una cultura capitalistica, in cui l'accumulo ed il reinvestimento dei
capitali e' vissuto in modo esclusivo e totalitario. Spesso la realta'
in cui viviamo ci opprime, non risponde a quello in cui crediamo.
Emergono interrogativi profondi e senso di ansia circa il futuro dei
nostri figli e dell'umanita', in un pianeta regolato da relazioni
sociali inique: i GAS sono una possibile risposta. Cominciare a
cambiare le relazioni economiche a livello interpersonale e locale e'
un primo passo importante. E' senz'altro uno strumento che ci consente
in qualche modo di cominciare a cambiare qualcosa, a costruire
relazioni economiche piu' eque intorno alla nostra sfera di rapporto
personale. In un sistema complesso come quello attuale, anche una
piccola modifica può determinare a catena risultanti non
preventivabili.
B) - SVILUPPARE E CREARE SOLIDARIETA' E CONSAPEVOLEZZA
E' una solidarieta' lata che si estende, a partire dai membri del
gruppo stesso, ai piccoli produttori che forniscono i prodotti
biologici, fino a comprendere, nel rispetto dell'ambiente, i popoli del
Sud del mondo, e tutti coloro che, a causa dello spreco e della
ingiusta ripartizione delle ricchezze, subiscono le conseguenze inique
di questo modello di sviluppo. Interessandoci alle problematiche
dell'ambiente, del suo sfruttamento e delle condizioni di lavoro,
acquisiamo una maggiore consapevolezza del mondo che ci circonda e
delle sue contraddizioni.
L'occupazione
I produttori piccoli sono in generale ad elevata intensita' di mano
d'opera (ore di lavoro utilizzate per un prodotto), rispetto alle
aziende grandi che sono per lo piu' ad elevata intensita' di capitale
(quota di finanziamenti utilizzata per un prodotto). La scelta dei
primi rispetto ai secondi e' quindi uno strumento importante per creare
occupazione, ovvero per fare in modo che i soldi che spendiamo servano
a pagare in misura maggiore chi ha lavorato rispetto alle banche o agli
azionisti.
Le condizioni di lavoro
L'economia mondiale, nell'era della globalizzazione, sta portando ad
una corsa verso il fondo nelle condizioni di lavoro: le multinazionali
spostano la loro produzione dove i costi sono piu' bassi, ovvero dove
la manodopera e' pagata meno ed i diritti dei lavoratori sono meno
rispettati. Il prezzo basso a cui possiamo comprare un giocattolo in
plastica proveniente dall'Asia e' una magra consolazione se pensiamo
che i posti di lavoro in Italia si trovano a competere con paghe
enormemente inferiori in qualche angolo del mondo. L'unico modo per
uscire da questa corsa che danneggia tutti e' richiedere un livello
minimo accettabile nelle condizioni di lavoro, che venga rispettato in
qualsiasi parte del mondo.
C) - SOCIALIZZARE
Vale a dire il bisogno e il desiderio di condividere con altri le
proprie idee, posizioni, decisioni.
Creare una rete di amicizia e solidarieta' tra i componenti del gruppo
L'attenzione alle relazioni ed allo scambio di idee, nel tempo, può
arrivare fino alla condivisione di uno stile di vita comune, basato
sulla ricerca quotidiana dell'essenzialita' e della sobrieta'
semplicemente come conseguenza naturale delle scelte attuate sino a
quel momento. Inoltre trovarsi in gruppo con un obiettivo comune aiuta
a vivere delle relazioni e favorisce il confronto di idee. Analizzare
prodotti e produttori porta ad uno scambio di esperienze tra i
partecipanti utile per definire insieme dei criteri per guidare le
nostre scelte. Il gruppo fornisce un importante appoggio psicologico, e
le immancabili cene a base di prodotti tradizionali aiutano a
presentare l'economia come un'esperienza conviviale.
Poter rendere possibile l'organizzazione di un sistema di "uso
collettivo" dei prodotti, es. automobili, elettrodomestici, libri, ....
possono essere utilizzati in modo comunitario.
Consentire un contatto diretto tra produttore e consumatore
Un altro vantaggio nella scelta di prodotti locali e' la possibilita'
di conoscere meglio il comportamento della ditta che li produce. I
gruppi di acquisto cercano un contatto diretto con i produttori, ad
esempio andandoli a trovare per conoscerli e vedere quali sono i metodi
di lavoro. In alcuni casi si organizzano delle gite presso il
produttore con degustazione di prodotti tipici. In questo modo e' piu'
difficile che un produttore adotti comportamenti che non condividiamo
senza che noi lo veniamo a sapere. Quando conosciamo la storia di un
prodotto che mangiamo o utilizziamo, cambia anche il nostro rapporto
verso di esso. L'oggetto o il cibo escono dall'anonimato ed acquistano
una loro storia.
D) - L'UNIONE FA LA FORZA
Acquisto da piccoli produttori, possibilmente locali
Ciò consente di evitare l'intermediazione della multinazionale in modo
da realizzare un vantaggio economico, equo sia per il produttore che
per il consumatore. Il risultato finale e' inoltre quello di favorire
la nascita e la crescita di piccole aziende e cooperative di lavoro con
maggiore attenzione a quelle sociali. Lo scambio attivo di idee ed
informazioni tra consumatori del GAS e produttori e' un aspetto di
ulteriore interesse, che può portare a risultati innovativi. Per
esemplificare, nel settore alimentare il consumatore può stimolare la
produzione di prodotti biologici, garantendone il successivo acquisto.
Ridurre il prezzo di acquisto dei prodotti etici e biologici
Trattandosi spesso di prodotti di nicchia, con uno scarso mercato ed
una scarsa capacita' distributiva da parte dei produttori, i prezzi
sono alti e disincentivanti per le molte famiglie a basso reddito. Il
GAS, oltre ad aumentare gli sbocchi di mercato di questi prodotti,
consente di far accostare al consumo critico anche chi sarebbe
altrimenti tagliato fuori per motivi di reddito.
Consentire una riduzione dei tempi necessari a fare la spesa,
sfruttando i vantaggi organizzativi.
Cultura e coltura
I prodotti locali spesso si accompagnano a colture e culture
tradizionali della propria zona; entrambe rischiano di scomparire sotto
le spinte di uniformita' del mercato globale. Mangiare prodotti
tradizionali e' un modo per allungare la loro vita e proteggere la
biodiversita', oltre che conservare un mondo di sapori, ricette e
tradizioni.

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