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Titolo: ASPARTAME pericolo per la SALUTE?

Se ne è parlato alla trasmissione TEMPI MODERNI condotta da Veronica Pivetti 
e su internet ho trovato queste notizie di cui ho fatto un copia incolla.
Presente per esempio in cicles DAYGUM yougurth DANONE ACTIVIA ecc.
Dieta & salute
Ultimo aggiornamento: 10/05/06
Pericolo ASPARTAME o (E591)
La notizia non è da poco. L'aspartame, dolcificante artificiale utilizzato 
in migliaia di prodotti dietetici, sarebbe cancerogeno. A sostenerlo uno 
studio condotto su ratti dall'equipe di ricercatori del Centro di ricerca 
sul cancro della Fondazione europea di oncologia e scienze ambientali "B. 
Ramazzini" di Bologna. Le evidenze sugli animali sarebbero molte, sostengono 
i ricercatori bolognesi, e lo studio è di imminente pubblicazione sullo 
European Journal of Oncology. I detrattori ovviamente, a cominciare dai 
produttori del dolcificante, non mancano. Ma che cosa dice lo studio?
L'accusa
Lo studio ha preso in esame 1800 ratti (900 maschi e 900 femmine ) 
sottoposti a una dieta in cui vi fossero dosi di aspartame paragonabili a 
una quantità nell'uomo di 0, 4, 20, 100, 500, 2500 e 5000 milligrammi per 
chilo, a partire dalle otto settimane di vita fino alla morte naturale. Una 
volta avvenuto il decesso ogni animale è stato sottoposto a un'accurata 
autopsia, per un totale di oltre 30mila preparati analizzati. I risultati? I 
primi test della ricerca, affermano i ricercatori, dimostrano che 
l'aspartame somministrato ai ratti per tutta la vita, induce un aumento 
dell'incidenza di linfomi e leucemie. Due le evidenze principali. 
Innanzitutto l'aspartame induce un aumento dose-correlato, statisticamente 
significativo, dell'incidenza di linfomi e leucemie nelle femmine; tale 
aumento statisticamente significativo è stato osservato anche alla dose di 
20 mg/kg di peso corporeo, una dose inferiore a quella ammessa per l'uomo 
dalla normativa vigente (50-40 mg/kg di peso corporeo). Come non bastasse 
l'aggiunta del dolcificante al cibo induce una diminuzione dell'assunzione 
di cibo correlata con la dose del composto, senza però determinare una 
differenza del peso corporeo tra gli animali trattati e non trattati. In 
pratica oltre a essere cancerogeno non fa neanche dimagrire.
La difesa
Il problema non sarebbe da poco, considerato che il dolcificante sintetico, 
lanciato dalla Monsanto nel 1981, in sostanza una miscela di due aminoacidi, 
l'acido aspartico e la fenilalanina, si trova in oltre seimila prodotti: 
bevande, gomme da masticare, dolciumi, caramelle, yogurt e farmaci come 
sciroppi e antibiotici per bambini. E il suo consumo, solo in Europa, è di 
2000 tonnellate all'anno. D'altro canto va detto che un editoriale comparso 
sul British Medical Journal ha sostenuto come non esistano conferme dei 
presunti danni da aspartame e che la sua associazione a diverse malattie non 
sia nient'altro che una leggenda metropolitana. In più secondo Federchimica, 
in rappresentanza dei produttori di additivi alimentari, e Aiipa, 
l'Associazione italiana industrie prodotti alimentari, l'aspartame è uno 
degli ingredienti meglio e più diffusamente studiati al mondo. Tutti gli 
studi effettuati finora, continuano le associazioni di categoria, concludono 
che si tratta di un ingrediente alimentare sicuro. In risposta, come ha 
dichiarato il responsabile della ricerca Morando Soffritti all'Espresso, è 
bene sottolineare che molti degli studi effettuati risalgono a diversi anni 
fa e non sono stati condotti seguendo quelli che oggi vengono considerati 
gli standard di qualità minima, applicati, invece, dall'equipe bolognese 
durante la ricerca. Inoltre secondo l'Agenzia internazionale per la ricerca 
sul cancro di Lione, i dati ottenuti sui topi e sui ratti in merito alla 
cancerogenicità di una sostanza sono altamente predittivi anche per l'uomo. 
C'è davvero da preoccuparsi allora? I risultati dell'esperimento sono stati 
comunicati al ministero della Salute e all'Istituto superiore di sanità. E 
nella seconda metà di giugno anche all'Agenzia europea per la sicurezza 
alimentare (Efsa) e al National Cancer Institute del governo americano. Si 
attendono risposte istituzionali, perciò, ma nel frattempo l'Efsa invita 
alla cautela, visto che per il momento non dispone di una base scientifica 
per raccomandare variazioni nella dieta dei consumatori per quel che 
riguarda l'aspartame.
L'aspartame è un dolcificante artificiale a basso contenuto calorico. È 
composto da due amminoacidi, l'acido aspartico e la fenilalanina, e 
l'estremità carbossilica della fenilalanina è esterificata con il metanolo. 
Il suo potere dolcificante è 200 volte maggiore di quello dello zucchero, 
motivo per cui ne sono necessarie piccole quantità per dolcificare cibi e 
bevande. L'aspartame, come altri prodotti dolcificanti come il ciclamato e 
la saccarina, è per questo utile a chi soffre di diabete e per le persone 
che vogliono ridurre l'apporto di calorie nella dieta.
Le persone che soffrono di fenilchetonuria, che hanno cioè difficoltà 
nell'assimilare la fenilalanina, devono controllare l'assunzione di 
aspartame in quanto fonte di fenilalanina.
L'aspartame è un additivo alimentare autorizzato a livello europeo e 
classificato col numero E951. La dose giornaliera ammissibile è stata 
fissata in 40 mg/kg di peso corporeo.
############################# Storia 
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L'aspartame è stato scoperto per caso nel 1965 da James M. Schlatter, un 
chimico che lavorava presso la ditta G.D. Searle & Company. Schlatter stava 
lavorando alla produzione di un farmaco anti-ulcera e scoprì la dolcezza del 
composto sintetizzato leccandosi il dito che era stato contaminato 
dall'aspartame.
La ditta sviluppò un interesse per questo composto e per le sue proprietà 
come dolcificante e ne chiese l'autorizzazione come additivo alimentare alla 
Food and Drug Administration (FDA), l'autorità statunitense preposta, tra 
l'altro, alle valutazioni sulla sicurezza alimentare. A seguito di una 
iniziale valutazione, si sviluppò un acceso dibattito sulla sicurezza 
dell'aspartame, in quanto alcuni studi ne evidenziavano effetti cancerogeni 
nel ratto. Nel 1980 un'inchiesta pubblica concluse che non c'erano dati 
sufficienti per confermare il legame tra aspartame e tumori al cervello 
osservati nei ratti, tuttavia negò nuovamente l'autorizzazione in attesa di 
ulteriori dati.
Nel 1981 l'allora presidente degli Stati Uniti, Ronald Reagan, diede 
l'incarico di guida dell'FDA a Arthur Hull Hayes, il quale, citando uno 
studio condotto in Giappone che non era stato reso disponibile alla 
commissione di inchiesta, approvò l'aspartame per l'uso dapprima solo in 
alcuni prodotti [1], poi in tutti gli alimenti (1983). Alcuni hanno 
sottolineato che Hayes era un buon amico di Donald Rumsfeld, allora 
presidente della G.D.Searle.
Le controversie sulla tossicità dell'aspartame non si sono tuttavia fermate 
con la sua autorizzazione, e qualcuno ha anche sospettato che la denuncia 
della presenza di alcuni rischi per la salute (in particolare quello legato 
alla liberazione di metanolo) sia stata l'espediente per un'operazione di 
aggiotaggio ai danni della G.D.Searle [2]. Qualcuno si sarebbe cioè 
avvantaggiato della diffusione mediatica dei rischi dell'aspartame, che ha 
creato un crollo dei prezzi delle azioni della Searle. Sul caso indagò 
l'agenzia governativa statunitense Security and Exchange Commission.
La G.D.Searle fu acquisita nel 1985 da Monsanto, e la linea di produzione di 
aspartame divenne una sussidiaria della multinazionale, chiamata NutraSweet, 
successivamente venduta a J.W. Childs Equity Partners II L.P. nel 2000.
Il brevetto statunitense sull'aspartame è scaduto nel 1992.
 Controversie sull'aspartame
Come testimonia la storia della sua autorizzazione per l'uso in 
alimentazione, l'aspartame è stato oggetto di numerose controversie.
Diversi studi sull'aspartame in animali da laboratorio hanno evidenziato la 
comparsa di tumori a seguito dell'assunzione orale di questo dolcificante, 
ma nessuno studio ha dimostrato un rapporto causa-effetto tra questi 
fenomeni, né ha potuto definire il meccanismo d'azione di una eventuale 
tossicità.
Tra le ipotesi più accreditate c'è quella per cui la tossicità da aspartame 
sia dovuta alla liberazione nell'organismo del metanolo, una sostanza nota 
per avere effetti tossici, e in particolare perché causa cecità. Anche il 
meccanismo d'azione tossica del metanolo non è del tutto chiarito, si 
ipotizza che non svolga un'azione diretta, ma che la tossicità sia dovuta 
alla sua trasformazione in formaldeide ed in acido formico. Il metanolo è 
tuttavia contenuto in molti alimenti, in particolare frutta ricca in 
pectine, come le mele, ma sembra che la presenza in questi alimenti di 
etanolo ne contrasti la tossicità, forse diminuendone l'assorbimento.
Il dibattito sull'uso di aspartame negli alimenti si è riacceso nel 2005 con 
la pubblicazione di uno studio promosso dalla California Environmental 
Protection Agency, che ha evidenziato un aumento dell'incidenza di linfomi e 
leucemie nei topi femmina a seguito di assunzione di bassi dosaggi di 
aspartame. Inoltre uno studio della Fondazione "Ramazzini" di Bologna ha 
ulteriormente segnalato questi effetti ed ha ipotizzato un legame tra la 
formaldeide rilasciata dal metabolismo dell'aspartame e aumento 
dell'incidenza di tumori cerebrali. Lo studio è stato pubblicato sullo 
European Journal of Oncology nel luglio 2005.
Questi nuovi dati sono stati valutati dall'Agenzia Europea per la Sicurezza 
Alimentare (EFSA), nell'insieme di tutti gli studi effettuati sull'aspartame 
negli ultimi vent'anni. L'EFSA ha confermato la dose giornaliera ammissibile 
(40mg/kg peso corporeo) e ha concluso che non c'è alcun pericolo per la 
salute del consumatore, considerate anche le fasce di assunzione più a 
rischio (es. diabetici o persone che seguono regimi alimentari a basso 
contenuto calorico) [3]. La sicurezza dell'aspartame è stata riaffermata 
anche negli Stati Uniti dal National Cancer Institute a seguito di 
un'indagine durata cinque anni su mezzo milione di persone, da cui non è 
emerso nessun aumento dell'incidenza di linfomi, leucemie e tumori del 
cervello.
"Il miglior veleno per formiche"
"Viviamo in una zona boscosa e le formiche carpentiere (che rodono il legno) 
sono un grave problema. Abbiamo speso un mucchio di dollari con vari tipi di 
veleni per formiche per tenere la situazione sotto controllo, ma nessuno di 
questi ha risolto il problema. Così, ho deciso di provare, quando ho letto 
da qualche parte che l'ASPARTAME in origine fu sviluppato come veleno per 
formiche e che fu considerato non velenoso successivamente, quando si capì 
che si potevano guadagnare molti più quattrini commercializzandolo come 
dolcificante."
"Ho aperto due bustine di aspartame e ne ho versato un pò in ogni angolo dei 
nostri bagni. Questo succedeva circa 3 mesi fa e da allora non ho più visto 
una formica. Ha funzionato meglio di qualsiasi altro veleno abbia provato 
finora."
"Come con qualsiasi altro veleno consiglio di indossare guanti e di lavare 
accuratamente la pelle che venisse in contatto con questo veleno ed evitare 
di metterlo in bocca, nonostante le indicazioni riportate sulle etichette."
"Credo che forse potrebbe funzionare anche con i calabroni, ma non ho ancora 
provato."
L'aspartame è un veleno utilizzato per dolcificare quasi tutti i prodotti 
(bevande e cibi) denominati "light". Leggete anche gli articoli relativi 
all'aspartame nella nostra sezione ALIMENTI.
l Neurochirurgo Dr. Russell Blaylock (
http://www.russellblaylockmd.com
), 
autore di "Eccitotossine: il gusto che uccide" ha scritto sulla relazione 
tra aspartame e la degenerazione maculare, la cecita' diabetica e il 
glaucoma (tutti effetti dell'accumulo di eccitotossine nella retina).
Tutte queste malattie neurodegenerative vengono peggiorate dall'aspartame. 
In aggiunta, adesso abbiamo le prove che dimostrano che le eccitotossine 
giochino un ruolo determinante nel peggioramento della sclerosi multipla e 
altri disordini dovuti alla demielizzazione, inclusa la nevralgia del 
trigemino. Blaylock dice che i nuovi studi mostrano come le eccitotossine 
aumentino significativamente il livello dei radicali liberi nello strato 
interno delle arterie (cellule dell'endotelio) il che significa che 
l'aspartame aumentera' l'incidenza degli attacchi di cuore e aterosclerosi.
Negli studi di laboratorio l'aspartame ha aumentato l'incidenza dei seguenti 
tumori: cervello, mammella, utero, ovaie, testicoli, tiroide e pancreas.
Tra le aziende accusate troviamo multinazionali del calibro della Coca-Cola, 
Pepsi, Bayer , Dannon, William Wrigley, ConAgra Foods, Wyeth, NutraSweet, 
Altria Corp (societa' madre della Kraft e della Phillip Morris) e WalMart.

 e su internet ho trovato queste notizie di cui ho fatto un copia incolla.
Se cerchi con Google Groups sui newsgroup, it.salute 
it.salute.alimentazione it.scienza.medicina , se ne è già parlato altre 
volte. E' un tema ricorrente :)

 altre volte
Dimenticavo it-alt.salute.diabete :)

Enrico C ha scritto:

ok, butto via tutto.....ma l'acesulfame va bene?

e su internet ho trovato queste notizie di cui ho fatto un copia incolla.
E che palle con sti copia incolla.
http://www.efsa.europa.eu/it/press_room/media_events/media_events.html
http://www.efsa.europa.eu/it/science/afc/afc_opinions/1471.html
I dati cinetici nell’uomo suggeriscono che le dosi assunte a
concentrazioni vicine all’ADI (40 mg/kg di pc/die), anche se ingerite
sotto forma di bolo, non determinano un’esposizione sistemica
all’aspartame. Inoltre, l’esposizione a uno qualsiasi dei derivati
dell’aspartame, compresi metanolo o formaldeide, può essere
considerata trascurabile. 
Il gruppo di esperti scientifici non ritiene che siano emersi nuovi
dati significativi sugli aspetti non pertinenti alla cancerogenicità
dopo il 2002 e che pertanto non vi siano ragioni per rivedere il
precedente parere del comitato scientifico per l’alimentazione
sull’aspartame. 
Il gruppo di esperti scientifici fa notare che l’esposizione a
edulcoranti intensivi nella popolazione attraverso l’alimentazione è
stata valutata in più paesi europei. In tutti questi studi,
l’esposizione alimentare all’aspartame è risultata di gran lunga
inferiore all’ADI di 40 mg/kg di pc (non oltre i 10 mg /kg di pc),
anche nei grandi consumatori. 
In sintesi, il gruppo di esperti scientifici conclude, sulla base
delle informazioni attualmente desumibili dallo studio dell’ERF, da
altri studi recenti e dalle precedenti valutazioni, che non vi siano
motivi per rivedere l’ADI per l’aspartame (40 mg/kg di peso corporeo)
precedentemente stabilito. 

precedentemente stabilito. 
In altri termini, per una persona di 70 kg  fanno 2800 mg al giorno,
che sono 280 compresse (almeno per il dolcificante che uso io, son
compresse da 10 mg). Per zuccherare caffè, tè e simili, che mi
piaccion dolci, ne consumerò al massimo ma proprio al massimo 150 mg
al giorno.
Saluti da Bhisma
-- 
... e il pensier libero, è la mia fé!

 sotto forma di bolo, non determinano un?esposizione sistemica
[...]
L'EFSA si era pronunciata dopo un primo studio del Ramazzini.
Il Ramazzini però insiste con un secondo studio.
La telenovela Aspartame goes on! ;D
http://www.ramazzini.it/fondazione/newsDetail.asp?id=17
IT: Il secondo studio Ramazzini sull’aspartame in stampa sul giornale 
scientifico Environmental Health Perspectives
Un secondo studio sul dolcificante artificiale aspartame, della 
Fondazione Europea Ramazzini, dal titolo “L’Esposizione ad Aspartame a 
Basse Dosi, dalla Vita Fetale e per Tutta la Vita, Aumenta gli Effetti 
Cancerogeni sui Ratti”, è stato accettato per essere pubblicato su 
Environmental Health Perspectives.
Il testo completo dell’articolo è disponibile online: 
http://www.ehponline.org/docs/2007/10271/abstract.html
Environmental Health Perspectives (EHP), il giornale peer-reviewed 
dell’Istituto Nazionale di Scienze Ambientali Americano, è un 
importante veicolo per la divulgazione di informazioni riguardanti 
ambiente, salute pubblica e risultati scientifici. La finalità di EHP è 
essere un forum utile al dibattito sull’interrelazione tra ambiente e 
salute pubblica, divulgando, in maniera equilibrata e obiettiva, le 
ricerche peer-reviewed maggiormente significative e le notizie più 
attuali e credibili del settore. Con un fattore di impatto del 5,34, 
EHP appare tra i primi su 132 giornali di scienze ambientali e primo 
tra 90 giornali di salute pubblica, ambientale e occupazionale. EHP 
viene letto in oltre 190 paesi.
Riassunto dello studio
Premesse. In un precedente studio condotto al Centro di Ricerca sul 
Cancro Cesare Maltoni della Fondazione Europea Ramazzini (CRCCM/FER), è 
stato dimostrato per la prima volta che l’aspartame (APM), 
somministrato con il cibo a varie dosi, a ratti Sprague-Dawley di 8 
settimane di età fino alla morte spontanea, è un agente cancerogeno 
multipotente. Finalità. L’obiettivo di questo secondo studio è di 
meglio quantificare il rischio cancerogeno dell’APM, iniziando il 
trattamento durante la vita fetale. Metodi. Lo studio è stato condotto 
su gruppi di 70-95 ratti Sprague-Dawley maschi e femmine, a cui 
l’aspartame è stato somministrato col cibo a concentrazioni di 2000, 
400, o 0 ppm dal dodicesimo giorno della vita fetale fino alla morte 
naturale. Risultati. I risultati dello studio dimostrano: a) un aumento 
significativo, dose correlato, di animali portatori di tumori maligni 
nei maschi (p<0.01), in particolare nel gruppo trattato a 2000 ppm 
(p<0.01); b) un aumento significativo dell’incidenza di 
linfomi/leucemie nei maschi trattati a 2000 ppm (p<0.05) e un aumento 
significativo, dose correlato, nell’incidenza di linfomi/leucemie nelle 
femmine (p<0.01), in particolare nel gruppo trattato a 2000 ppm 
(p<0.01); c) un aumento significativo, dose correlato, nell’incidenza 
di cancro mammario nelle femmine (p<0.05), in particolare nel gruppo 
trattato a 2000 ppm (p<0.05). Conclusioni. I risultati di questo saggio 
di cancerogenicità non solo confermano, ma rinforzano la prima 
dimostrazione sperimentale della cancerogenicità multipotente dell’APM 
a un livello di dose vicino a quello giornalmente ammesso per gli 
esseri umani. Inoltre, lo studio dimostra che quando l’esposizione 
all’APM inizia durante la vita fetale, gli effetti cancerogeni 
aumentano.
Link al primo studio sull'aspartame della Fondazione Europea Ramazzini 
(Environ Health Perspect 114:379-385, 2006): “Prima Dimostrazione 
Sperimentale degli Effetti Cancerogeni Multipotenti dell’Aspartame 
Somministrato nel Cibo a Ratti Sprague-Dawley”.
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