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Titolo: urgente richiesta di consigli CULInari

Ave,
dato che mi rechero' a breve in terra picena causa scopalizio di parente
prossimo, vorrei approfittare della visita per fare incetta di spezialita'
gastronomiche del territorio visto che nel pisano di ascoli non e'
reperibile alcunche'.
Vorrei rifornirmi di ulive farcite e panate da friggere e da congelare,
salsiccia di carne e fegato, vino cotto (lo so, non si puo' ma io lo chiedo
lo stesso), olio extravergine di oliva, olive ascolane in salamoia, varie ed
eventuali: accetto consigli da lorsignori.
C'e' da tener presente che quasi certamente per le ulive farcite pronte da
figgere andro' da Castelli in corso vittorio perche' non ho mai trovato
olive di qualita' superiore, e che per le salsicce fino ad oggi mi sono
servito dal macellaio del mercato coperto di porta maggiore.
Mio fratello puo' tranquillamente astenersi perche' e' notorio che de liva e
vi' cuottte nen ce capisce gnente.
-- 
FabMind

 olive di qualita' superiore,...
Per le olive (e le creme) da friggere ti consiglio invece la pasta all'uovo 
"La Madia" in via Napoli, dopo i frati, vicino alla Tercas
-- 
Lew Mork
lew...@despammed.com
_______________________________
"Le domande sono un peso per gli altri.
Le risposte una prigione per noi stessi".
THE PRISONER
_______________________________
La rivista elettronica di scacchi e del Piceno
http://www.100torri.com


 eventuali: accetto consigli da lorsignori.
Unico consiglio fondamentale di cui mi ringrazierai: visita il pluricitato
negozio di Tempera
davanti alle casermette, è stato rinnovato l'anno scorso. Se non ci sei mai
andato sarà una rivelazione, da lacrime agli occhi e acquolina in bocca.
Compreresti tutto, regaleresti tutto, mangeresti all'istante tutto.
Puoi fare anche dei graditi regali di Natale.
Peteau
P.S.: se c'è qualcuno che segnala qualcosa di meglio per il vino cotto
vorrei la dritta anche io. Le fiaschette di Tempera sono da 0,5 litri e
costano abbastanza
--------------------------------
Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/

Per le olive, vada tutti i suggerimenti di cui sopra, ma anche Migliori non
è da scartare.
Tempera è ottimo.
Per il resto nulla da dire.
-- 
Chi vola vale.
Chi vale vola.
Chi non vola è un vile....

 Per il resto nulla da dire.
Luigi, una cortesia: quando rispondi ad un messaggio lascia in cima la parte
del messaggio originale compresi i dati sul mittente, cosi' come ho fatto io
qui in questa mia risposta al tuo messaggio.
Questa cosa su usenet si chiama "quotare" o "quoting" e rende leggibile la
discussione.
Maggiori dettagli li trovi qua:
http://wiki.news.nic.it/QuotarBene
-- 
FabMind

 costano abbastanza
no, il vino cotto sono disposto a pagarlo quanto pago qua un brunello.
eccheccazz!!!
peteau, ma ci scappa o no na magnata da middie lu zuzze?
-- 
FabMind

 reperibile alcunche'.


 ha scritto nel messaggio
... cut
ciao
rinnovo il consiglio che già diediti in passato
-salsiccia carne e fegato: il macellaio (Benigni) a campo parignano vicino
alla sanitaria (viale marcello federici)
-costatelle e bistecche di maiale: sempre lui o in alternativa "da Sabbatì"
in via d'Ancaria (affianco ex mercato del pesce)
-olive: come ti hanno detto La Madia è una spanna sopra a tutti, poi
ribadisco le olive del ristorante cherry one (le vendono anche da friggere)
-lu vi cuotte: tenghe quille che fa babbo, se riesco ad andare in campagna
lo porto alla cena.
-olio: anche qui mi rifornisce il genitore, proprio ieri siamo stati a
"imbottigliare", se ti interessa scrivimi in privato
-segui il consiglio di petò... Tempera è diventato il tempio dei golosi.
di più ninsò
ciao
B.

 ha scritto nel messaggio
... una dimenticanza
gli esercizi citati, sono degni di nota oltre che per l'ottima qualità quasi
casalinga dei prodotti anche per l'accurata pulizia di lavorazione. Ho amici
nei posti giusti che mi indicano dove andare e dove no!!! Ad es. ne è stato
menzionato uno che è meglio evitare!!!!
ciao
B.


allora menzionamelo.
magari in privato.
la mia mailbox e' valida.
--
FabMind


 la mia mailbox e' valida.
fammi sapere se ti è arrivato
ciao
B.

 peteau, ma ci scappa o no na magnata da middie lu zuzze?
Spero vivamente di sì, non so se mi si complica ma cercherò di esserci
assolutamente. Puerché non sia l'8 (battesimo del nipote Matteo) o il 9
(Natalitte da mio fratello Roberto, tradizionale e irrinunciabile)
Peteau


 fammi sapere se ti è arrivato
arrivato.
ti ho risposto.


 ti ho risposto.
bhooo!!!... non c'è nulla all'indirizzo 
bear...@libero.it
 riprova!!!
ciao
B.

 vino cotto (lo so, non si puo' ma io lo chiedo lo stesso),
... ho io mio e non faccio paragoni, sarebbe ingeneroso.

 FabMind
Parlo da non ascolana,
ma da curiosa di sapori e gusti
Ogni volta che sono in Ascoli
ovunque si vada a cena
assaggio le olive,
ti dirò...
da profana,
le migliori in assoluto mi sono sembrate quelle della Madia
che ogni volta compro per riportarmi in montagna!
Anche le creme che fanno sono molto buone!
Inoltre anche dopo averle congelate danno un ottimo risultato
(e questo non è poco)
Mindy

 "condito" di monnezza varia?
te lo diremo de visu


 Mindy
Per lo stesso motivo per cui non si possa fare la grappa in casa, presumo.
Nel processo di lavorazione degli alcooli, se è prevista la cottura (ad ogni
titolo) c'è la possibilità di "passarsene" con detta cottura. In tal caso ad
un certo punto si distilla (o comunque si crea) al posto dell'alcool etilico
quello metilico. Il primo fa andare la testa in su, il secondo le membra in
giù. Cioè ti intossichi, talvolta mortalmente.
Credo sia per questo. Spero ci sia qualche chimico che possa confermare la
cosa, che io ricordo così.
Va da sé che da noi non c'è contadino che non faccia il vino cotto, così
come da voi non c'è anima viva - presumo - che non si sia fatta una grappina
in casa.
Saluti, Peteau
"6 dicembre da Middie lu Zuzze: un must"



...mai bevuto il vino cotto...
solo vin brulč...;-)



Ma come...???
A lui lo dici e a noi no?
E ci lasci cosě...senza sapere se quello che mangiamo č stato piů o meno 
"condito" di monnezza varia?
Mindy 

 Mindy
semplicemente perchè è una sofisticazione
ciao
B.