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Titolo: screppelle 'mbosse

Cari,
ho il piacere di lavorare con un sistemista del teramano (di Castelli, per
la precisione) e stamani discorrevamo delle loro specialita': arrosticini,
castrato, ma soprattutto le virtu' e le screppelle 'mbosse.
l'amico regnicolo mi diceva che esiste una leggenda sull'origine di codesta
prelibatezza: pare che in origine, durante la dominazione francese di un
paio di secoli fa, ad un cuoco teramano fossero state ordinate dai
prepotenti franzosi delle crepes al formaggio e all'incauto cuoco le crepes
caddero nel brodo di carne.
Per non buttar via tutto il cuoco le servi' cosi', con tanto di brodo e da
li' nacque la squisitezza teramana.
Agli ospiti piceni del NG consiglio vivamente di fare una puntata a teramo
solo anche per le virtu' e per le screppelle.
--
FabMind
 
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Inviato via 
http://arianna.libero.it/usenet/


Ma anche per il notevolissimo timballo fatto con frittatine (o crepes) e
farcito con ogni ben di dio, fra cui polpettine di carne e verdurine varie.
Maurus


Il timballo lo puoi mangiare a casa mia la prossima volta (mia zia era 
abruzzese e lo fa spesso)...

 solo anche per le virtu' e per le screppelle.
E le mazzarelle dove le metti?


 


 dell'esistenza di dio...
Se Lei ne fa una questione di religione, non posso esimermi 
dall'invitarLa con la sua consorte e prole annessa la prossima volta che 
tale pietanza sarą presente sul mio umile desco!
-- 
TheProf
(la lonza la porti tu...)

 dell'esistenza di dio...
ho ripreso altri per il quoting cinofallico.
non posso non riprendere anche te solo perche' je' ppiu' ggruosse.
-- 
FabMind

 la precisione) e stamani discorrevamo ...
(cut)
FabMind, nonna Michelina era di Castelli. Mangio le crispelle mbosse ogni
martedì di carnevale, a casa è un rito ineguagliabile. Ti do atto che sono
una ricetta notevole, da me purtroppo goduta solo parzialmente perché odio
il formaggio. Lo so cosa dirai, non sanno di nulla senza, e invece hanno un
gusto delicato che mi fa gustare particolarmente il brodo di gallina.
Peteau


 farcito con ogni ben di dio, fra cui polpettine di carne e verdurine varie.
Perché, IN Ascoli non si fa il timballo? A SBT e zone limitrofe si fa,
non con frittatine perň, ma con sottilissime sfoglie di pasta all'uovo,
sugo e macinato misto di carne. Uno dei piatti piů buoni del mondo.
Basilare

 Basilare
Non è vero!
A SBT il timballo, che nell'interno delle MArche si chiama anche
vincisgrassi, si fà obbedendo alle due scuole di pensiero: frittatine o
sfoglia di pasta all'uovo.
Nettamente superiore la frittatina, che lascia la pietanza leggera.
Mai provato, poi, il timballo di pesce in bianco?
-- 
Continuo ma mai uguale
Diverso ma sempre lo stesso
Ed io ho fame di energia...

 sugo e macinato misto di carne. Uno dei piatti piů buoni del mondo.
Si fa, si fa...ma a voi laggiu' alla marina invidio il brodetto.
Da 'ste parti c'e' il cacciucco, ma che sia alla livornese o alla
viareggina, per me non e' all'altezza del brodetto alla sanbenedettese.
-- 
FabMind

 Mai provato, poi, il timballo di pesce in bianco?
Forse (ma forse) parecchio tempo fa da capitan giacomo (villa pigna)
-- 
FabMind

 FabMind
Ci credi che non l'ho mai provato il brodetto?
Ma comunque, mi hanno detto che è una cosa grossa.



FabMind ti ho scritto su come e dove trovare la salsiccia piccante a
Centarle di Acquasanta. Lo hai visto ?


 Centarle di Acquasanta. Lo hai visto ?
visto e annotato.
ti ringrazio.
attualmente mi verra' difficile rifornirmene perche' come saprai sono a
quattrocento chilometri di distanza.
quando torno da ascoli verso pisa per acquasanta ci devo passare e la
prossima volta provero' a comprare anche li' la salsiccia (oltre alla
macelleria di campo parignano indicatami da peteau e vari altri).
ma credo che prima di pasqua non sara' possibile.
ma tu non sei di montegiberto come mutaforme?
e che cosa ti porta ad acquasanta?
--
FabMind



Non sono di Montegiberto, ma ascolano di Porta Cappuccina. Quanto alla
conoscenza di Acquasanta e dintorni lo devo al fatto che mia madre č natia
di quei luoghi.
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


Ed invece si, ma rimedierņ presto....


 di quei luoghi.
hai trentaquattro anni...sei di porta cappuccina...minimo minimo ci siamo
conosciuti molto ma molto tempo fa.
io fino al 1984 ero in via rossini e dalla mattina alla sera ero al campetto
dietro la chiesa di san giacomo a giocare a pallone.
il torneo del quartiere lo "inventammo" io, mio fratello maurus, giulietto
rogantini e pochi altri, con l'assistenza ecumenico-sportiva di padre paolo.
se eri al campetto a giocare a quei tempi, sicuramente ci siamo visti.
se invece sei delle parti basse (convento dei cappuccini), o alte (shangai)
allora magari potremmo non esserci frequentati.
-- 
FabMind