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Titolo: KAMUT, FARRO, RISO, INTEGRALE, MAIS... quale pasta?

quale pasta scegliere per NON ingrassare?
e poi: OLIO DI RISO o di CEREALI E FRUTTI (carapelli), veramente 
ingrassano di meno che quello di OLIVA?
Ma non si diceva sempre che l'olio di oliva, alimento principe della 
dieta mediterranea, era da preferire a olii di semi vari?
Non si diceva che addirittura era meglio friggere con l'olio di oliva 
ché in questo modo il fritto sarebbe stato meno dannoso?
spiegatemi, non ci capisco piů niente...

 in questo modo il fritto sarebbe stato meno dannoso?
Per friggere ci sarebbero olio d'oliva, strutto e burro, da usare a seconda 
del piatto che si prepara.
Sono i più stabili.
In generale *io* penso che i fritti andrebbero consumati una tantum.
Ciao. 

 mediterranea, era da preferire a olii di semi vari?
Sì, appunto, non farti imbambolare dalla pubblicità. Abbiamo l'occasione di 
consumare un ottimo olio extravergine D'OLIVA, non c'è ragione di andare a 
cercare olio di riso o di cereali e frutti...
Le "etichette" di "dietetico" che gli affibbiano addosso sono tutte 
baggianate.
Tanto per dire, fermo restando che non esiste un alimento che faccia 
ingrassare e uno che faccia dimagrire, come dice Filippo, la pasta di riso 
Scotti NON fa ingrassare meno della pasta, ma anzi si potrebbe dire che fa 
ingrassare nello stesso modo se non di più. E' "dietetica" solo perché non 
ha glutine, e quindi può essere consumata da chi è intollerante, come i 
celiaci. Riguardo all'ingrassare o dimagrire, non c'entra un cavolo.
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"
"Le cose che amiamo, ci modellano"
                               Wolfgang Goethe 

 Con olio di riso e di cereali e frutti fai il pieno di omega 6 
non era 3?

 non era 3?
Magari...
Per quelli usa il pesce, non l'olio di frutta :-)
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'č molta luce, l'ombra č piů cupa"
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 Per quelli usa il pesce, non l'olio di frutta :-)
ma non si diceva che omega 3 e omega 6 fanno bene contro il polistirolo?

 ma non si diceva che omega 3 e omega 6 fanno bene contro il polistirolo?
Si ,servono a preservarlo dall' umidità.

 ma non si diceva che omega 3 e omega 6 fanno bene contro il polistirolo?
Il giusto equilibrio. E poiché è molto più facile trovare Omega 6 che non 
Omega 3....
Ciao
-- 
Sculler,   ICQ# 147722075
"Ove c'è molta luce, l'ombra è più cupa"
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Beh spero che eviti il burro e lo strutto per friggere...
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 in questo modo il fritto sarebbe stato meno dannoso?
Infatti. 


Perchč? 

 Perchè?
Mi pare che l'EVO sia più stabile alle alte temperature.
Cmq meglio a crudo :)
-- 
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 Una qualsiasi, purche' si faccia un piatto normale!
Perché il grano kamut è tanto elogiato?
http://www.cibo360.it/alimentazione/dietologia/dieta_ideale/integrale_raffinato.htm
| Meglio consumare ogni tanto cereali in chicchi come il farro e il
| frumento, o utilizzare per la produzione del pane farine integrali di
| farro o grano kamut, molto meglio dal punto di vista del gusto 
rispetto
| al pane o alla pasta di frumento integrale.
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Ok, ma partendo dal presupposto che un fritto è un alimento da consumare 
saltuariamente (almeno secondo me), meglio usare il grasso più adatto anche 
in termini di gusto.
E certe preparazioni con strutto e burro sono inarrivabili. 

 E certe preparazioni con strutto e burro sono inarrivabili.
Certo, il gusto dell'oliva non va bene dappertutto.
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http://www.cibo360.it/alimentazione/dietologia/dieta_ideale/integrale_raffinato.htm
 
Mah, a parte l'articolo discutibile in alcuni punti (e le operazioni 
commerciali che stanno dietro al kamut) diciamo che i vantaggi sono di 
ordine agronomico (varietà più resistente e quindi meno uso di 
fitofarmaci) e strettamente nutrizionali, avendo un tasso maggiore di 
microelementi e proteine. Pare che dia anche meno problemi a chi è 
affetto da leggera intolleranza. Per il mio gusto ha un buon sapore, a 
volte lo mangio. Puoi provarlo, così per curiosità.
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 ma non si diceva che omega 3 e omega 6 fanno bene contro il polistirolo?
si è vero, se li spalmi bene tra l'intercapedine del tramezzo e i mattoni 
forati, ti combattono il polistirolo cattivo che fa "fracicare" leteralmente 
i muri, quella melma verde che si appicica alle pareti hai presente??
Ma va là , idiota. 

 provarlo, così per curiosità.
Lo farò, anche quella al farro è nel "to do" :)
Sempre per curiosità ho assoggiato la pasta fatta con aggiunta di 
quinoa, ma preferisco quella tradizionale.
Come gusto trovo forse preferibile la tradizionale integrale... ma è 
questione di gusti :)
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 Perché il grano kamut è tanto elogiato?
Forse perche' non crea problemi agli allergici al grano,sembra anche che sia 
un'ottima fonte di selenio, pero' e' caro...

 quinoa, ma preferisco quella tradizionale.
la quinoa non è un cereale e andrebbe mangiata in zuppa e in insalata. 
Io ogni tanto la cucino un po' come faccio per il cous cous
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