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Titolo: vitamina C

  VITAMINA C
O acido ascorbico.
E' ampiamente distribuita nel mondo vegetale. Una riserva importante si 
trova nelle ghiandole surrenali e nei momenti di maggior tensione 
s'impoverisce notevolmente, nei momenti di stress le surrenali rilasciano 
epinefrina e norepinefrina.
E' solubile in acqua, poco in alcool. In soluzione acquosa rapidamente si 
ossida in presenza di metalli, alcali, luce, ossigeno.
E' necessario un rifornimento continuo, infatti il corpo umano non è capace 
di sintetizzarla. Vanno bene 200 mg al giorno (100 mg al mattino e 100 mg 
nella colazione del pomeriggio, verso le 17:00).
Aumenta la resistenza dell'organismo, rafforza la funzione dei fagociti, 
aumenta la produzione di anticorpi, stimola la sintesi di interferone, la 
biosintesi della carnitina, anticolesterolo, antistress, distrugge i 
radicali liberi ossigenati, il radicale ossidrile, il radicale superossido, 
il radicale di ossigeno, partecipa ai processi di respirazione cellulare, 
interviene nello sviluppo dei fibroplasti, nella sintesi del collagene, 
nella formazione degli ormoni surrenalici, favorisce l'assorbimento del 
ferro (in dosi di 200-500 mg) incrementando il tasso di emoglobina, zinco, 
calcio, magnesio, etc., contrasta gli effetti tossici della nicotina, del 
benzoato, dei composti azotati, dei citotossici, delle radiazioni 
ionizzanti, inattiva le tossine batteriche, interviene nel trasporto 
dell'ossigeno e degli elettroni, indispensabile per le attività vitali di 
tutte le cellule, indispensabile per la produzione di energia soprattutto 
muscolare, previene l'accumulo di istamina (responsabile di allergie), 
modula le prostaglandine (mediatori dei processi infiammatori), previene la 
degenerazione cellulare (fra cui il processo di invecchiamento), previene i 
danni provocati dal formolo, protegge occhio e polmone, converte cistina (da 
origine alimentare) in cisteina, etc. etc.
Una sua funzione molto importante è quella di mantenere in attività il 
collagene, una proteina necessaria per la formazione del tessuto connettivo 
della pelle, dei legamenti e delle ossa. La vitamina C ha un ruolo rilevante 
nella rimarginazione delle ferite e delle ustioni perché facilita la 
formazione del tessuto connettivo della cicatrice.
Contrasta gli effetti tossici del fumo di tabacco, dei gas di scarico degli 
autoveicoli, etc.
La vitamina C ha un ruolo rilevante nella rimarginazione delle ferite e 
delle ustioni perché facilita la formazione del tessuto connettivo della 
cicatrice.
La vitamina C in soluzione è acida, ph=2.4 . E' idrosolubile quindi è 
presente nei fluidi corporei. Rigenera la vitamina E. Agisce contro OH-, O2-
Contenuta in frutta e verdura, frattaglie (fegato e reni). Pochissimo 
contenuta in latte e carne.
Il livello di acido ascorbico nel sangue raggiunge la punta massima due o 
tre ore dopo l'ingestione di una quantità media, per poi diminuire quando 
inizia l'eliminazione attraverso le urine e la sudorazione. La maggior parte 
della vitamina C viene eliminata dal corpo in tre o quattro ore, ecco perché 
essa deve essere assunta diverse volte al giorno. Una maggiore eliminazione 
della vitamina C attraverso le vie urinarie dovuta ad una maggiore 
assunzione della vitamina non significa che i tessuti del corpo sono saturi. 
Il livello di vitamina C nel sangue tornerà ai livelli medi in 12 o 13 ore, 
indifferentemente dalla quantità assunta. Per mantenere un giusto livello 
della vitamina nel siero, bisognerebbe assumerla ad intervalli di tre o 
quattro ore. L'eccesso di vitamina C che arriva alla vescica può prevenire 
il cancro alla vescica.
E' una vitamina estremamente labile, e viene distrutta rapidamente dalla 
cottura, dall'esposizione all'aria e alla luce. La conservazione riduce 
molto il contenuto di vitamina C.
Il succo d'arancia, se viene conservato coperto nel frigorifero, conserverà 
la sua forza per diversi giorni. Quanto più freschi e meno cotti saranno gli 
alimenti maggiore sarà la quantità di vitamina contenuta. Tra i metodi di 
cottura da preferire ricordiamo il forno a microonde, il vapore e la 
frittura rapida. I gambi dei broccoli conservano la vitamina molto più a 
lungo delle infiorescenze. Gli spinaci perdono 105 mg della vitamina nel 
giro di 10 giorni. I peperoni dolci possono essere conservati per 3 
settimane con una perdita minima.
La capacità dell'organismo di assorbire la vitamina C viene ridotta dal 
fumo, dallo stress, dalla febbre alta o dall'inalazione di gas derivati 
dalla combustione del petrolio. I sulfamidici aumentano l'eliminazione della 
vitamina C attraverso le vie urinarie di due o tre volte rispetto alla 
quantità normale. Il bicarbonato di sodio crea un ambiente alcalino che 
distrugge la vitamina C. Inoltre quantità d'acqua eccessive impoveriscono le 
riserve organiche di vitamina C.
I contraccettivi orali ne diminuiscono l'effetto. I salicilati, i 
sulfamidici, le tetracicline, il fumo, l'aspirina ne riducono 
l'assorbimento.
La sospensione improvvisa di vitamina C in soggetti che la assumono 
regolarmente, può rilevare sintomi da carenza.
Per uso esterno, la vitamina C è un potente antiossidante ed opportunamente 
formulato è capace di penetrare nella cute, proteggerla contro i danni 
indotti dai raggi U.V., stimola la crescita dei fibroplasti e la sintesi di 
nuovo collagene. La vitamina C e la vitamina E combinate insieme, proteggono 
le componenti idrofile e lipofile della cute, riducendo i danni indotti da 
UVA, UVB.
Se viene assunta vitamina C sufficiente per saturare i tessuti, essa entra 
nelle cellule e distrugge i virus momentaneamente inattivi. Per più di 25 
anni il dott. Frederick Klenner di Reidsville, in North Carolina, ha usato 
la vitamina C nel trattamento di malattie virali. La sua terapia si basa 
sulla somministrazione, per via endovenosa o per via orale, di 20-40 grammi 
di vitamina C al dì.
La vitamina C è importante per il recupero di pazienti colpiti da attacco 
cardiaco, prevenendo la dannosa azione dei radicali liberi. Comunque, il 
cuore assorbirà una così grande quantità di vitamina C da altri tessuti del 
corpo, che sarà necessaria un'integrazione sufficiente. Alcuni medici 
scozzesi sostengono che la vitamina C contrasta le emorragie del tratto 
intestinale causate dall'aspirina o dall'alcool. L'emorragia può anche 
continuare o rincominciare se non è presente vitamina C sufficiente per 
chiudere le lesioni.
La vitamina C può bloccare la formazione di sostanze cancerogene come le 
nitrosammine. Queste sostanze si trovano nei cosmetici, nei prodotti a base 
di tabacco, nel fumo di sigaretta, nelle bevande a base di malto e nelle 
carni trattate (ad alcuni tipi di salumi viene aggiunta la vitamina C per 
evitare che le nitrosammine entrino nell'organismo). Si riporta che alcuni 
individui sono stati guariti dal cancro con l'assunzione di 10 grammi di 
vitamina C al giorno.
La mancanza di vitamina C può essere causa di infarti e di ictus, provocati 
da coaguli. La carenza può causare degenerazione muscolare che può includere 
il cuore. E' noto che il fumo diminuisce il livello di acido ascorbico nel 
sangue. Ad un campione di sangue umano di cui si conosceva con precisione il 
contenuto di acido ascorbico è stato aggiunta nicotina. Il contenuto di 
acido ascorbico è diminuito di una percentuale dal 24 al 31%.
Gli etilisti hanno un tasso bassissimo di vitamina C nel siero perché la 
vitamina è utilizzata per eliminare gli effetti tossici dell'alcool.
Segni di carenza sono respiro corto, cattiva digestione, capelli fragili con 
doppie punte, capelli che si spezzano sottopelle e che si attorcigliano, 
capelli secchi e annodati, scarsità di latte, rottura dei vasi sanguigni 
causa di sanguinamento delle gengive alla base dei denti, rottura dei 
capillari causa di emorragie puntiformi, problemi alla pelle, indebolimento 
dello smalto, tendenza alla formazione di ematomi, giunture gonfie o 
doloranti, perdita di sangue dal naso, anemia, diminuita resistenza alle 
infezioni, lenta guarigione di fratture e ferite. I denti possono essere 
meno saldi e perdere le otturazioni. Anche carenze minime di vitamina C 
possono causare disturbi alle gengive che permettono ai batteri e alle 
sostanze tossiche di penetrare nei tessuti causando periodontopatie.

O acido ascorbico.
Grazie, ho gia' il Goodman & Gilman, mi basta e avanza.
-- 
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