Newsgroup: it.salute
Titolo: A Proposito di fungo:

Le Micotossine Possono Essere Cancerogene.
Ecco le micotossine più importanti coinvolte nei processi di
cancerogenesi:
*Aflatossine*: sono un veleno naturale che colpisce la frutta secca e i
cereali nei siti di stoccaggio. Viene prodotto da muffe del genere
Aspergillus in particolari condizioni di umidità e temperatura. Sono
considerate agenti cancerogeni per l'uomo e per l?animale. Questi
ultimi dopo aver ingerito il mangime infetto, espelle le aflatossine
attraverso l'urina e il latte che risulta così infetto. Nell'uomo è
accertata l'azione carcinoinducente su stomaco, intestino e fegato. Il
mais prodotto quest'anno ha presentato una maggiore sensibilità a
questa malattia.
*Zearalenoni*: sono sono stati ritrovati negli alimenti di origine
vegetale, come contaminanti naturali. Lo zearalenone è un lattone
dell'acido resorcilico, a concentrazioni alte determina attività di
tipo estrogeno. Le specie animali più sensibili all'azione della
tossina sono quella bovina e, soprattutto, quella suina. Dati recenti
indicherebbero un'attività cancerogena dello zearalenone (aumento nel
topo di tumori ipofisari e epatici), nonché un suo passaggio nel latte.
I prodotti più soggetti all'accumulo di zearalenone sono essenzialmente
i cereali e, in paricolare, il mais, il frumento, il sorgo, l'orzo e
l'avena. In Italia la tossina si trova con relativa frequenza sia nel
mais di produzione nazionale sia in quello importato (ex Iugoslavia,
Argentina, USA).
*Ocratossine*: quelle attualmente conosciute sono l'ocratossina A (OA)
e la B (OB) e delle due quella più tossica è la "A". La
biotrasformazione dell'OA è dipendente dal citocromo P450 sia nell'uomo
sia negli animali e porta alla formazione di intermedi metabolicamente
attivi responsabili dell'azione cancerogena e di altri effetti tossici.
Il suo assorbimento avviene nel tratto gastrointestinale e, attraverso
la circolazione entero-epatica, può essere escreta e riassorbita. Il
principale organo bersaglio dell'OA è il rene, ma per dosi
sufficientemente elevate si ha tossicità anche a livello epatico con
infiltrazione grassa e accumulo di glicogeno negli epatociti (per
blocco del sistema enzimatico delle fosforilasi). Tale malattia,
associata all'impiego di mangimi contaminati da OA, sia per gli aspetti
tossicologici, sia per quelli epidemiologici, ha molte analogie con una
malattia renale dell'uomo, nota come nefropatia balcanica (balkan
endemic nephropaty o BEN) che colpisce con carattere endemico alcune
popolazioni rurali della Bulgaria, della Romania e della ex Iugoslavia.
Dal punto di vista anatomopatologico i reni si presentano ridotti di
peso e di grandezza e con una diffusa fibrosi corticale. Nelle aree
endemiche la nefropatia si associa a una maggiore frequenza di tumori
del tratto urinario e si ha ragione di ritenere che la suddetta
malattia renale sia legata al consumo di prodotti zootecnici
provenienti dagli allevamenti contaminati. In effetti, l'OA si ritrova
con frequenza anche in elevate concentrazioni nel sangue e nella carne
di maiali colpiti da ocratossicosi cronica. Oltre all'azione
nefrotossica è riportata per questa tossina un'azione teratogena e
immunosoppressiva. Tra i prodotti che con più frequenza vengono trovati
contaminati vi sono l'orzo, il sorgo, il mais, diversi legumi, il caffè
crudo in grani (la tostatura denatura le ocratossine) e vari prodotti
da forno; ma più preoccupante è la presenza di OA nei mangimi.
*Fumonisine*: sono diesteri dell'acido tricarballilico e polialcoli e,
pertanto, caratterizzati da una struttura molto simile a quella della
sfingosina precursore chimico di tutti gli sfingolipidi (sfingomieline,
ceramidi e gangliosidi) che esplica un importante ruolo in numerose
funzioni cellulari, a livello di crescita, di differenziazione
cellulare e di trasmissione degli impulsi nel sistema nervoso. La
potente azione inibente delle fumonisine sulla sintesi degli
sfingolipidi sembra essere alla base degli effetti tossici provocati da
queste sostanze e della loro attività cancerogena per perdita da parte
della sfingosina della funzione di agente antitumorale endogeno. Gli
studi condotti su queste micotossine hanno evidenziato una tossicità
molto differente nelle diverse specie animali. Negli equini sono
responsabili della comparsa di una sindrome neurotossica nota come
leucoencefalomalacia, malattia risultanta in una necrosi liquefattiva
della materia bianca del cervello che si manifesta con sonnolenza,
paralisi facciale e cecità. Le fumonisine sono anche epatotossiche,
come dimostrato dalle epatosi acute e dal carcinoma epatocellulare
indotti nei ratti a seguito della somministrazione di queste tossine.
Sempre nei ratti esse esplicano anche azione nefrotossica con la
comparsa di diverse alterazioni quali l'interruzione della membrana
basocellulare, rigonfiamento mitocondriale e comparsa di cellule con
citoplasma opaco. Inoltre danneggiano il sistema immunitario e nelle
anatre e nei suini provocano edema polmonare. In particolari prove
sperimentali effettuate sulla rana, hanno evidenziato un blocco nel
flusso degli ioni calcio, con conseguente arresto dell'attività
cardiaca. Anche per l'uomo ci sono indizi di cancerogenicità; in
particolare, il consumo di cereali contaminati da fumonisina potrebbe
essere all'origine di un'elevata incidenza di cancro all'esofago in
certe zone del Nord-Est d'Italia. Recenti osservazioni condotte sugli
allevamenti zootecnici, sugli animali di laboratorio e su alcune
popolazioni a rischio hanno dimostrato l'esistenza di un reale pericolo
anche per l'uomo.
Pertanto, le micotossine rappresentano un fattore di rischio alimentare
poco conosciuto e forse sottovalutato. A tal proposito, ricordiamo che
spesso prodotti agricoli contaminati vengono indirizzati verso le
industrie mangimistiche dove avviene il loro stoccaggio e la loro
trasformazione in mangimi. L'industria mangimistica considera come
materie prime proprio quei prodotti finiti dell'agricoltura che sono a
maggior rischio di contaminazione come mais, grano, orzo, soia, etc.
Oltre ad essi, un ruolo importante viene ricoperto dai prodotti
secondari delle altre industrie di trasformazione che hanno un alto
valore biologico per l'alimentazione degli animali (prodotti
dell'estrazione degli oli dai semi oleosi quali farina di arachidi, di
girasole, di soia, di mais, etc.). Purtroppo, solo in pochi paesi sono
previsti dei limiti per le micotossine quali ocratossina, patulina,
zearalenone, deossinivalenolo, fumonisine B1-B2, tossina T2).
Se sei a conoscenza di persone malate di tumore o direttamente
coinvolto compila il questionario sull'eziopatogenesi dei tumori in
modalità Off-Line.
Lo scarichi su questo link in fondo alla pagina:
www.psycholit.com/ricerca.htm
 

 
Quoto!
Azz.... chi e'tornata!
-- 
?Naturopata-Erborista 
aranc...@email.it
Visitate il NewsGroup:
http://groups.google.it/group/alternativamente
"Vi offrirņ quello che nessun occhio ha visto,
nessun orecchio ha udito, nessuna mano ha toccato,
quello che non č apparso nel cuore degli uomini."

 Le Micotossine Possono Essere Cancerogene.
Tra questo e dire che il cancro ( quale cancro, poi? ) *E'* un fungo, ce 
ne passa, ma proprio parecchio.
-- 
Torquemada.
"Everything is possible if you wish hard enough."
James Matthew Barrie, Peter Pan

 www.piscicolit.truff
ciao vanessa, e delle biopoppe da smoppare non vogliamo parlare?
Marius. 

 poco conosciuto e forse sottovalutato.
poco conosciuto, da te, certo, non da chi ha studiato medicina, visto che 
sono argomenti che trovi su qualunque testo di patologia generale, e 
certamente  non sottovalutato, viste tutte le normativa che riguardano la 
preparazione e la manipolazione dei cibi.
Marius. 



http://www.alimentarsi.com/micotossine.htm
[...]
| In Europa il processo di regolamento delle micotossine negli alimenti è
| iniziato nel 1998 con il Regolamento CE 1525/98; nelle tabelle 7a, 7b e
| 7c sono riportati i limiti stabiliti dai Regolamenti CE 472/2002 (per
| l'ocratossina A), 1425/2003 (per la patulina) e 2174/2003 (per le
| aflatossine), rispettivamente. Successivamente, con il Regolamento CE
| 683/2004, si sono fissati i limiti di alcune micotossine negli alimenti
| per l'infanzia e negli alimenti dietetici a fini medici speciali: 0.10 m
| g/kg per la AFB 1 , 0.025 m g/kg per la AFM 1 e 0.50 m g/kg per l' OTA .
| Ultimamente, il regolamento (CE) 123/2005 del 26 gennaio 2005 pubblicato
| sulla Gazzetta Ufficiale Europea ha stabilito il limite dell'ocratossina
| A contenuta nel vino ( 2.0 m g/l ) modificando il regolamento precedente
| 466/2001 (appendice). Per quanto riguarda la legislazione italiana
| vigente, nelle tabelle 8 e 9 sono riassunti i regolamenti pubblicati dal
| 1999 al 2003 e i limiti di alcune micotossine, rispettivamente. Bisogna
| sottolineare che il processo di regolamento è molto complesso, in quanto
| le considerazioni relative all'impatto sulla salute dell'uomo e degli
| animali si interfacciano con quelle relative alle pesanti ricadute
| economiche e politiche riferibili alla presenza delle micotossine, e
| perciò molto rallentato. 
===
Dato l'argomento, xpost it.salute,it.salute.alimentazione
--