Newsgroup: it.discussioni.varie
Titolo: Re: Ho comprato zucchine e pancetta

 e pepe  e mescoli bene il tutto
E il grana????
Rosella

 Pancetta abbrustolita in abbondante olio
VIVA IL COLESTEROLO!!!!
-- 
Ricaricare *GRATIS* la carta PostePay ?
Leggi come su 
http://marcoge.splinder.com
 !

 ciai ragione ciai ... non so se i puristi so d'accordo pero'
per i puristi non si usa la pancetta ma il guanciale, di questo son certa.
per quanto riguarda il granda se ne mette in abbondanza nell'uovo sbatturo 
prima di amalgamarlo con la pasta, ma questo č ciņ che faccio io non so i 
puristi della carbonara... :-D
Rosella

 LaMoto
allora lassa stà i puristi, c'è una ricetta di molto  'bbona che con
la carbonara si relaziona molto alla lontana: Affetti le zucchine a
rondelle sottili sottili. Fai un soffritto di cipolle al burro
abbondanti. Ci cali le zucchine e le fai stufare sino a quando non
sono tenere. Metti da parte. Fai i fusilli li lascia la dente e non
butti via la loro acqua di cottura. Prepari un uovo a testa più uno
per la zuppiera ( forse anche due), separi i tuorli dal bianco e li
sbatti ben bene con abbondante pepe macinato al momento e grosso, un
cucchiaio a testa di un misto 50% parmigiano 50% pecorino sardo non
troppo stagionato tipo fiore o anche un Pienza stagionato. Salti in
una sauteuse ( padella da primi in alluminio o una antiedarente) i
fusilli con le zucchine  ed un mezzo mestolo di acqua di cottura della
pasta sino a che non sono belli cremosi per conto loro sul fuoco bello
allegro. Aggiungi le uova spegni il fuoco e giri come un matto, oppure
facendo molta attenzione fai addensare la la salsa sul fuoco al
minimo. Attento ch'è un'attimo che vié 'na straccatella :-D
Servi subbito o prima de subbito, se poi non vuoi buttare la pancetta
falla a fette su sue belle fette di pane caldo oppure falla andare
assieme alle cipolle e le ucchine ma sena farla diventare croccante.

 Veroloz ... ma pure  il pecorino allora
Vero. :-)
Rosella

 E il grana????
Grana?
Sicura che non sia pecorino romano? ;-)


Eeeeeeh ma quello è per la ricetta originale con il guanciale. :-D
Rosella

 Eeeeeeh ma quello è per la ricetta originale con il guanciale. :-D
Aaaaahhhhh... tu segui la ricetta new-age-postmoderna-novelle-cuisine... 
potevi dirlo subito ;-P

 E il grana????
44
-- 
Lady of the Rings
Ho capito cosa vuol dire "sudarsi il pane" quando ho visto un
Francese con una baguette sotto l'ascella. (Lopezzone)

 44
Eh? (cit.)
Rosella

Nel suo scritto precedente, Rosella ha sostenuto :

chi posta su it.test sa, sallo! :D (controcit.!)
-- 
Lady of the Rings
  ___       /\_/\
 (o,o)     ((@v@))
<  .  >    ():::()
--"-"--     VV-VV

 chi posta su it.test sa, sallo! :D (controcit.!)
E vabbè ma un aiutino? O mi volete su it.test a stracciarvi i maroni? ;-)
Rosella


ma tu non sei quella che voleva condire gli spaghetti con le olive
schiacciate?

 schiacciate?
rotfl
sei più schiacciasassi di kuasio!
anche se mi dispiace che cerchi di spetasciare una milanista.
-- 
Seri

 anche se mi dispiace che cerchi di spetasciare una milanista.
chissà perchè non mi sorprende che sia pure milanista.
generalmente chi non capisce un cazzo in cucina non capisce na sega
manco nel calcio.

 manco nel calcio.
rotfl
-- 
Seri

 Nando suona in un gruppo che si chaiama piu o meno cosi
Ecco :)
NANDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!
-- 
Lady of the Rings
Non c'è più il futuro di una volta

 Nando suona in un gruppo che si chaiama piu o meno cosi
Aaaaah!!! :-)
Rosella