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Titolo: Italo, mi spieghi alcune cose ???

 Cerca di non ragionare con il cervello di uno di 5 anni.
Questione di gusti, il cervello non c'entra.
Entrambi polenta e pizza sono alimenti poveri, il primo ha una lunga
tradizione storica, il secondo e' del secolo scorso.
Personalmente preferisco la polenta che evoca le mie origini, le fredde
serate, quando intorno al fuoco viene scodellata una calda polenta. In
forme piů ricche la polenta si presta a felici combinazioni
gastronomiche.
La pizza evoca lo snack e se proprio devo mangiare qualcosa del genere
preferisco una tarte flambée, che ho sempre in frigorifero per ogni
evenienza.	
-- 
Ciao Franco (Lussemburgo)

 se la mangi lui quella merda.
Generazioni di veneti e non solo di veneti hanno per secoli mangiato
polenta, che é uno degli alimenti più antichi, sebbene prima non fosse
fatto ovviamente col mais (ottima la polenta di castagne), e non credo
che l'abbiano trovata "merda" e del resto piace molto anche a me... 
-- 
Ciao Franco (Lussemburgo)

 Non diciamo stronzate. La polenta e' merda, la pizza non si tocca.
Uč! Ballabiott, la pulenta se toca minga, te capě?!
Bye raf

se la mangi lui quella merda.
Diremo agli allevatori di sparare polenta la prossima
volta.............:-))))))
io intanto di quella merda ne mangio a volontà....
- polenta e coniglio
-polenta e capriolo
-polenta e fagiano
-polenta e lepre in salmì
-polenta e osei
-polenta e funghi
-polenta con verza , costolette di maiale e cotechino (ideale per le
giornate di nebbia)
-polenta e ossibuchi con piselli
-polenta e cuore trifolato
-polenta e fegatini di pollo con cipolle
-polenta faraona e carciofi
-polenta e starne
-polenta e quaglie
-polenta e cervo
-polenta e brasato d'asino o cavallo
-polenta con involtini di pesce spada (un piatto Nord / Sud gustato con
piacere in un ristorante di BG)
-polenta e merluzzo in umido
-polenta alla griglia con pancetta nostrana
-polenta e salame nostrano
-polenta e gorgonzola
-polenta e latte
-polenta taragna
-lasagne di polenta (da leccarsi i baffi ....) ed altro.....
Buon appetito......
Ciao Marco DP

-lasagne di polenta (da leccarsi i baffi ....) ed altro.....
ZITTOOO!!!! maledetto....infame ho fame!
Ma vi rendete conto che state litigando per la polenta o la
pizza?
Ma siamo seri......
Comunque pur essendo di Roma, una ricca polenta non la rifiuto
mai (pero deve essere fatta come Dio comanda....gira che ti
rigira...e non in bustina...)
Mi mandi la ricetta della polenta con involtini di pesce spada?
sembra un'interessante miscuglio gastronomico....
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IRC: _fede
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sembra un'interessante miscuglio gastronomico....
me la farò dare dal ristorante pizzeria "La Bruschetta " di Bergamo e poi te
la mando....
altrimenti vieni a BG che te la offro :-))))
ciao
Marco DP

 
Io adoro sia la pizza che la polenta.
Cosa faccio, mi sparo???
Ciao Emanuela
P.S.: Avete mai provato Polenta e Farisnai?

tradizione storica, il secondo e' del secolo scorso.
Contesto vivamente. Non e' chiaro cosa intendiate per "pizza": se non
si pretendono i pomodori risale a Virgilio od alla preistoria!
Vorrei poi sapere dove sarebbe la tradizione storica della polenta (di
mais, penso).


Beh, dal fatto che e fatta con il mais se ne deduce che piu di 4-5
secoli la 
polenta non puo avere.
D'altra parte, chissa se una delle dimenticate prodezze del 
glorioso impero padanico sia stata la scoperta dell'america e del mais
prima
di Colombo...   :-))))))))))))))))))))))))
-- 
To reply by email remove "xxxx" from the start of my email address
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G. Torrieri, Particle physics group, Univ. of Birmingham
Work: 0121-414-46-30   Home:0121-455-04-06
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http://www.ep.ph.bham.ac.uk/user/torrieri
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"If you rob a man of everything, he is not in your power anymore.
He is a free man again"
Alexander Solzhenitsyn

La polenta con la Fonduta l'avete mai mangiata ?
Pasticcio di riso , polenta e fontina l'avete mai mangiato ?
Trovo che la polenta sia buona se fatta bene , presumo che a chi non piace
evidentemente non la sa fare , magari usa quelle che sono pronte in 5 minuti
:-(
Da parte mia la pizza la mangio + o - una volta alla settimana (per mancanza
di tempo per fare di meglio o uscendo con amici ) comunque non parlatemi
della pizza americana , emerita schifezza
gommosa
insipida
un incubo per lo stomaco
la pizza ,la vera pizza , la pizza buona l'ho trovata solo in italia , in
spagna , portogallo , america o francia la pizza non sanno manco come si fa
(tranne rare ,molto rare eccezzioni)
(negli states la pizza peperoni è una pizza con il salame e i peperoni non
ci sono)
comunque i gusti sono gusti
Ciao Diego

 mais, penso).
NOTE STORICHE SULLA PIZZA
La "pizza" é quella che tutti conoscono. Secondo il "Larousse
Gastronomique", che é un dizionario enciclopedico di riferimento nella
materia, l'origine della pizza é la gallette ("schiacciata") o la
"focaccia" ed ora cito testualmente traducendo dal francese:
"...il condimento é composto di olio, acciughe e mozzarella di bufala.
Nel XIX secolo, i Napoletani vi aggiunsero il pomodoro, le olive e
l'origano,  il che conferirà  il suo carattere definitivo alla pizza,
divenuta percio' "napoletana". La prima é la "pizza margherita" dal nome
di Margherita di Savoia, che in visita a Napoli nel 1885..." Più oltre
il medesimo lemma (una colonna) nota come la pizza abbia fatto "il giro
del mondo con le migrazione degli italiani, che hanno aperto in tutte le
grandi città d'europa e d'america del nord delle pizzerie, simboli del
del 'fast food' all'italiana..." 
La "schiacciata", da cui la pizza prende origine, risale probabilmente
al neolitico, ma mi sembra azzardato, vista la sostanziale differenza
tra pizza e 'gallette', far risalire le origini di un cibo con il
livello di elaborazione come la pizza a quello di un alimento primario
come la schiacciata, tanto più che tra le due si colloca storicamente la
"focaccia", é alquanto azzardato. Se del resto si seguisse il criterio
di far risalire ogni cibo al suo più lontano antenato saremmo nella
notte in cui tutte le civette sono nere, poiché qualsiasi cibo attuale
puo' essere fatto risalire a quelle quattro o cinque preparazione di
base conosciute nella preistoria e per gran parte dell'antichità.
NOTE STORICHE SULLA POLENTA
Le pappe di cereali, di cui la polenta non é una derivazione, ma una
forma, risalgono anche'esse, nella loro formula più primitiva alla
preistoria e sono più antiche della 'schiacciata', essendo questa in
origine una pappa spalmata su pietre calde.
Anche per la polenta citero', traducendo dal francese, la parte iniziale
del relativo lemma del "Larousse Gastronomique":
"pappa di farina di mais, di cui esistono diverse varianti, benché sia
in origine una specialità tradizionale del Veneto e della Lombardia.
Questo tipo di pappa é antico: i Romani consumavano diverse pappe di
cereali chiamate genericamente "puls". Tuttavia il mais arrivo'
dall'america all'inizio del XVI secolo".
Mi sono basato sul "larousse gastronomique", perché, essendo un
dizionario enciclopedico, é più facile trovare quello che si cerca, ma
anche il Flandrin-Montanari "histoire de l'alimentation", di cui credo
che esista anche un'edizione italiana di Laterza, conferma il discorso
generale sulle origini e l'evoluzione degli alimenti, pur non
occupandosi espressamente di polenta e pizza. 
-- 
Ciao Franco (Lussemburgo)

 prima di Colombo...   :-))))))))))))))))))))))))
Un po' di storia.
Il mais o granoturco è una pianta erbacea originaria
dell'America Centrale (Messico, Guatemala) dove veniva
utilizzato già parecchi millenni fa.
Questa pianta arrivò in Europa verso il 1500 ma la sua
coltivazione in larga scala avvenne solo verso la fine del XVIII
secolo. Ora il mais viene coltivato in tutte le zone temperate
del mondo e utilizzato soprattutto per l'alimentazione degli
animali, che consumano tutta la pianta, raccolta ancora verde.
Solo una piccola parte del granturco coltivato viene adoperato
per l'alimentazione dell'uomo che utilizza le cariossidi per la
produzione di farina o di pop corn.
La coltivazione di mais da polenta in Trentino trova radici lontane nel
tempo: seconda metà del 1600. 
Ergo: 400 anni di storia.
La pizza mi sembra nasca nel 1800. Ergo: 200 anni di storia.
fai un po' i tuoi calcoli.

I would like to know the story/history of Saint Lucia...once rich and
donated her wealth to the poor...looked in encyclopedia under the above
name with no listing...She was Italian but the tradition of December 13 is
celebrated in (also??) Sweden...left confused
If possible direct me to any references about this history
Thanks
Suzi in California
 
 
 
 
 

Ciao Diego
La pizza pepperoni (con 2 p) č a mia preferita ed č l'alimento che mi ha piů
volte salvato la vita nei miei vari viaggi in usa.
ciao
Cap
--
"Il faut ętre absolument moderne" (Rimbaud)

 
Ciao tutti,
Per tutte le questioni di alimentazione in Europa si può effettivamente
raccommandare Montanari. La sua storia dell'alimentazione in Europa è
uscita 
p.es
. nella collana "Fare l'Europa" col titolo "Fame e abbondanza
in Europa". I libri di questa collana sono pubblicati simultaneamente,
se mi ricordo bene le cifre, da cinque editori europei in sei lingue.
Però sovente questi libri anche esistono meno cari altrove sotto forma
di paperback.
Un saluto
Hans

The Vikings invaded Sicily. That's all.
Domenico