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Titolo: Fernet contro il colera.

Fernet
 
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Fernet è il nome generico di un tipo di bevanda della famiglia degli 
amari, molto alcolica, bevuta prevalentemente come digestivo o come 
aperitivo, a base di erbe aromatiche quali china, rabarbaro, genziana 
etc.[1]
 
Storia
 
Il dottor Fernet
 
Pubblicità del 1908 con riferimento al dott. Fernet
 
L'origine del termine fernet è ignota, ma già alla fine del Settecento è 
citata una ricetta[2] per il rimedio del dottor Fernet (o Fermet). Era 
indicato come un elisir di lunga vita inventato dal medico svedese 
Fernet, morto all'età di 104 anni per una caduta da cavallo; grazie al 
preparato il nonno del medico sarebbe morto all'età di 130 anni, la 
madre a 107 e il padre a 110.[2] Altre fonti ottocentesche indicano 
Vernet come possibile nome del medico svedese.[3]
 
Successivamente il dottor Fernet subì una trasformazione e si legò a 
fatti più vicini nel tempo.
 
«In Cannobio è tradizione di un chimico svedese Vernet o Fernet, che 
accorse volontario in Italia a combattere nella guerra dell'indipendenza 
1848 e 1849, e rifugiatosi dopo il disastro di Novara a Cannobio in casa 
di Branca Ferdinando lasciò a questi in ricompensa della ricevuta 
ospitalità la ricetta di composizione di un liquore, che poi il figlio 
Vittore fabbricò col nome di Fernet.[4]»
 
Il colera
 
Risultati ottenuti nel 1893 per alcuni rimedi comuni per la 
purificazione dell'acqua contro il colera
 
A partire dalla metà dell'Ottocento venne commercializzato da diversi 
produttori di Milano e di Torino.[3] Nel 1863 iniziò la produzione in 
Milano della ditta Fratelli Branca come Fernet Branca.[5]
 
Nel 1867, in occasione dell'epidemia del colera, il fernet divenne un 
noto rimedio.[6] Le pubblicità dell'epoca ne declamavano le virtù 
terapeutiche.
 
«Il Fernet Branca estingue la sete, facilita la digestione, stimola 
l'appetito, guarisce le febbri intermittenti, il mal di capo, capogiri, 
mali nervosi, mal di fegato, spleen, mal di mare, nausee in genere. Esso 
è vermifugo-anticolerico»
(Pubblicità del 1877[7])
 
Anche il Fernet Campari, ideato da Gaspare Campari, si presentava con 
caratteristiche terapeutiche similari.[8]
 
Nel 1893 il dottor Costantino Gorini dell'Università di Pavia pubblicò 
uno studio sui diversi prodotti per la depurazione dell'acqua dal 
colera; i risultati mostravano l'inefficacia di rimedi comunemente 
utilizzati come il fernet.[9]
 
«Sono assolutamente da rifiutarsi il Fernet Branca, il Ferro-china 
Bisleri e il Wermouth (sempre, lo ripeto, quando si tratti di usarli 
come correttivi di un'acqua sospetta). Sono raccomandabili invece 
l'anice, il mistrà e il tamarindo, mescolati all'acqua nella proporzione 
del 10% circa e lasciati in contatto con essa per 5-10 minuti.»
(C. Gorini, 1893)
 
Successivamente le varie marche di fernet pubblicizzarono il proprio 
prodotto principalmente come digestivo.
 
La diffusione in Argentina
 
L'utilizzo del fernet contro il mal di mare rese immancabili le sue 
bottiglie nelle traversate degli emigranti.[10] A partire dagli ultimi 
tre decenni dell'Ottocento fu notevolmente esportato in Argentina con 
marche Fernet Branca e Fernet De Vecchi.[11]
 
Nel 1908 il Fernet Branca era una delle principali importazioni in 
Argentina ma venivano segnalate varie produzioni locali come il Fernet 
Manzoni e il Fernet Cavour, entrambi di Buenos Aires.[12]

On Friday, August 13, 2021 at 10:21:54 AM UTC+12, massivan wrote:
 
 
Ecco si, bravo. Imbriagate. Tanto la differenza non si notera'.
Almeno avrai una scusante per non riuscire a distinguere la SM dalla SLA.

 (C. Gorini, 1893)
 
Sono colpito dalle parole del dottor Gorini;
sopratutto mi ha colpito l'accenno alle virtù terapeutiche di anice e 
tamarindo (mistrà che è?).
Mi è nato il sospetto che la seconda parte del suo studio contraddica 
la prima parte.
 
-- 
 
Augusto