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Titolo: Anche noi mangiamo 'sta roba? (Astenersi teste di cazzo)

Bestie loro o bestie noi?
 A CURA DI FRANCESCO BILLI -
Ricevere.
1923, penisola di Delmarva, la signora Celia Steele, casalinga,
ricevette cinquecento pulcini invece dei cinquanta che aveva ordinato.
Li tenne al chiuso durante l’inverno e con l’aiuto di integratori
alimentari i polli sopravvissero. Nel 1926 ne aveva diecimila, nel
1935 duecentocinquantamila (a quel tempo un allevamento aveva in media
ventitre polli).
Bambini.
Dal 1935 al 1995 il peso di un pollo è aumentato del 65%, il tempo per
immetterlo sul mercato calato del 60%, il suo fabbisogno di cibo
diminuito del 50%. Si immagini un bambino che a dieci anni pesa 150
chili avendo mangiando solo barrette di cereali e integratori
vitaminici.
Polli, esercizi numero 1.
Prendere un foglio A4, metterci sopra una gallina per le uova,
allinearne una decina, chiudere con una gabbia e accatastare le gabbie
in pile da tre a nove. Prendere un foglio A3, metterci sopra un pollo
grande come un pallone da football con le gambe e unire trentamila di
questi rettangoli in un’unica area. Adesso per entrambi chiudere
l’area con muri senza finestre e metterci sopra un soffitto.
Aggiungere sistemi automatizzati di ventilazione, riscaldamento,
abbeveraggio e alimentazione addizionata di farmaci. Questa è una
fattoria.
Polli, esercizio numero 2.
Nei capannoni spegnere la luce: tenere i polli al buio totale
ventiquattr’ore al giorno, sette giorni su sette per due-tre
settimane. Tenerli a una dieta povera di proteine, quasi da fame. Poi
accendere le luci sedici ore al dì, convincerli che è primavera, e
passare a una dieta altamente proteica. Le galline cominceranno subito
a deporre le uova. Trecento all’anno. Cioè tre volte quante ne
deporrebbero in natura. Dopo il primo anno ucciderle tutte perché non
ne farebbero altrettante. I polli da carne basta farli sopravvivere
una quarantina di giorni. Questo è un allevamento.
Polli, esercizio numero 3.
Mettere i polli da carne in gabbie prive di cibo e di acqua. Caricarli
su camion che percorrono centinaia di chilometri fino all’impianto di
lavorazione. Agganciarli a testa in giù per una guidovia. Trascinarli
in una vasca d’acqua elettrificata. Passarli per il taglio
automatizzato della gola: se la macchina manca l’arteria (quasi
sempre) c’è un operaio che lo fa a mano. Se l’operaio manca l’arteria
(quasi sempre), c’è la vasca di scottatura. Questa è la prima parte
della macellazione.
Polli, esercizio numero 4.
Poiché le feci sulla pelle e sulle piume finiscono nelle vasche e
l’acqua calda dilata i pori; poiché l’eviscerazione meccanica spesso
squarcia l’intestino, l’uccello se ne va pieno di agenti patogeni. Più
avanti c’è l’ispettore che ha due secondi per esaminare il pollo
dentro e fuori rispetto a una dozzina di malattie. Alla fine finisce
in un vascone d’acqua refrigerata chiamata anche “zuppa di feci”. La
legge americana consente che la carne in vendita sia composta di
quest’acqua per un massimo dell’11%. Una volta le carcasse contaminate
da feci dovevano essere scartate, da una trentina d’anni le feci sono
state riclassificate da sostanza pericolosa a difetto estetico. Questa
è la seconda parte della macellazione.
Sapore.
Malattie comunissime tra i polli da allevamento: sindrome di morte
improvvisa, ascite, cecità, infezioni batteriche, spondilolistesi,
paralisi, emorragie interne, anemia, perosi, malattie respiratorie,
indebolimento del sistema immunitario, difficoltà deambulatorie. L’8%
dei polli è contaminato da salmonella. Dal 70 al 90% è affetto dal
batterio Campylobacter. Il 95% da Escherichia coli (indicatore di
contaminazione delle feci) e tra il 39 e il 75% della carne che arriva
nei negozi ne è ancora infetta. Di solito si usano bagni a base di
varechina per togliere microbi, odori, lerciume. E poi si iniettano
dei brodi e soluzioni saline per dare quello che pensiamo sia il
sapore e il colore del pollo.
Prezzo.
Aumento del costo medio di una casa negli ultimi cinquant’anni: 1500%.
Di un’auto: 1400%. Delle uova e della carne di pollo: neppure
raddoppiato.
Sesso.
Qualsiasi tacchino venduto in qualunque supermercato o servito in
qualsivoglia ristorante non ha mai avuto rapporti sessuali.
Pulcini 1.
I pulcini maschi delle ovaiole (250 milioni all’anno) non servono e
quindi vengono risucchiati da una serie di condutture e finiscono su
una piastra elettrificata che li distrugge.
Pulcini 2.
«Ho voluto raccogliere i tuoi figli come la chioccia raccoglie i suoi
pulcini sotto le ali» (Genesi).
Maiale, naso.
Soluzione A se un maiale ti fa arrabbiare perché non vuole essere
ammazzato. Con un coltello affilato tagliare via la punta del naso.
Qui prendere una manciata di acqua e sale e schiacciargliela sul naso.
Un’altra manciata di sale ficcargliela per il culo. Per qualche minuto
impazzirà, poi si metterà a sedere con un aria un po’ stupita.
Varianti: cavargli un occhio; rincorrerlo e farlo cadere nella vasca
di scottatura; usare tubi di piombo per spostarlo.
Maiale, casa.
Nel 1789 il naturalista Gilbert White raccontò di una scrofa che, dopo
aver aperto il recinto, «apriva anche tutti i cancelli frapposti nel
mezzo e si recava, da sola, fino a una fattoria distante dove tenevano
un verro; e quando il suo intento era compiuto faceva ritorno a casa
con le stesse modalità».
Maiale, maternità.
Una scrofa industriale rimane gravida per quasi tutta la sua
esistenza: fatto lo svezzamento, un’iniezione di ormoni le fa tornare
il ciclo e nel giro di tre settimane l’inseminazione artificiale.
Trascorrerà le sedici settimane della gravidanza in una gabbia dove le
è impossibile fare un giro su se stessa. Il 15% muoiono, altre
impazziscono e allora masticano le sbarre della gabbia, schiacciano i
flaconi dell’acqua, bevono l’urina.
Maiale, malattia.
Deformità più comuni dei maiali nati in allevamento intensivo: palato
fesso, ermafroditismo, capezzoli invertiti, atresia anale, zampe
divaricate, tremori ed ernie.
Maiale, cibo.
Il cibo solido viene somministrato dopo quindici giorni dalla nascita
(spontaneamente attenderebbero la quindicesima settimana) e prevede
anche plasma sanguigno secco, antibiotici, ormoni e altre medicine.
Maiale, precauzioni.
Mozzargli la coda, tagliargli le orecchie e frantumargli i denti per
evitare morsi e cannibalismi. Entro i dieci giorni castrarlo senza
anestesia.
Maiale, macellazione.
Si usa una pinza elettrica. Funziona l’80% delle volte. Di riserva c’è
la pistola che conficca un pezzo d’acciaio nel cranio. Incosciente,
appeso a testa in giù, scannato e dissanguato. Nella vasca di
scottatura, poi su un tavolone per la depilazione. Risollevato,
tagliato in senso longitudinale con una motosega. Testa compresa. Qui,
a mani nude, estratti gli organi per l’ispezione e poi buttati in un
bidone.
Merda 1.
Cose che si trovano nella merda di maiali allevati intensivamente:
ammoniaca, metano, acido solfidrico, monossido di carbonio, cianuro,
fosforo, nitrati e metalli pesanti. Non tutta la merda è merda, è
qualunque cosa passa per il graticcio del pavimento della porcilaia:
maialini, placente e annessi fetali, vomito, sangue, urina,
antibiotici, insetticidi, setole, pus, parti del corpo.
Merda 2.
I liquami vengono pompati in lagoni accanto alle porcilaie che
arrivano a misurare anche un ettaro per una profondità di nove metri.
Se dovesse capitare di cascarci dentro si muore subito (proprio come
se andasse via la corrente elettrica in una di quelle porcilaie).
Merda 3.
Un allevamento di suini produce tremila tonnellate di rifiuti organici
l’anno, un’azienda avicola tremila, un recinto di bovini
centocinquantamila. Nel complesso gli animali allevati negli Stati
Uniti producono centotrenta volte la cacca di tutta la popolazione
umana del paese: quaranta tonnellate al secondo. La loro forza
inquinante è centosessanta volte superiore ai liquami urbani non
trattati.
Vivi.
In almeno il 25% dei casi dei bovini macellati, non si riesce a
mandarli in coma al primo colpo di pistola. Oltre all’abilità di chi
la utilizza c’è il rischio che l’animale possa morire troppo, e dunque
che una volta sgozzato sanguini lentamente. Per questo un bovino su
quattro si dissangua, si scuoia e si disseziona mentre è ancora vivo.
Nascosti.
I bovini che al primo colpo non perdono i sensi, che rimangono solo
con un buco profondo 20 centimetri in mezzo agli occhi, tengono la
testa alzata per aria per non farsi colpire nuovamente, si guardano
intorno, cercano di nascondersi.
Arrampicati.
Appesi per una zampa sono portati dall’addetto alla iugulazione che
gli recide arterie carotidi e la vena giugulare. I bovini che sono
ancora vivi, nell’attesa che escano venti litri, «battono le palpebre
e allungano il collo da una parte e dall’altra, guardandosi intorno».
Poi lo «scuoiateste». Con quelle che non sono ancora morte provano con
una coltellata dietro la testa. Poi arriva un addetto che taglia via
la parte inferiore delle zampe: «Tagliate le zampe con le cesoie,
quelle che ritornano in vita sembra che cerchino di arrampicarsi sul
muro».
Più o meno.
Il 99,9% dei polli da carne, il 97% delle galline ovaiole, il 99% dei
tacchini, il 95% dei maiali, il 78% dei bovini mangiati proviene da
allevamenti intensivi. In questo momento, più o meno vivi, ce ne sono
cinquanta miliardi.
Interi.
Nel corso della sua vita ogni americano mangia l’equivalente di 21.000
animali interi.
Reddito.
Oggi si spende per il cibo una frazione di reddito minore di qualunque
altra civiltà della storia umana. Si mangia lo 0,25% del cibo
commestibile conosciuto del pianeta.
Knut.
Nel 2006, allo zoo di Berlino, è nato il primo orso polare in
trent’anni, Knut. Rifiutato dalla madre, quarantaquattro giorni in
incubatrice, il guardiano che si occupava di lui dormiva nello zoo per
nutrirlo con il biberon. La squadra di hockey cittadina chiese di
poterlo adottare come mascotte. Blog a documentare ora per ora le
attività di Knut. Knut aveva un podcast e una webcam. Sui quotidiani
prese il posto della solita modella. Quattrocento giornalisti
assistettero al suo debutto in pubblico, mettendo in ombra un vertice
europeo che si stava tenendo in quelle ore. I tifosi di calcio
invocavano Knut negli stadi. Knut aveva un padrino, l’ex ministro
dell’Ambiente. C’erano i cravattini di Knut, gli zainetti di Knut, i
piatti di Knut, i pigiami di Knut, le figurine di Knut. A pochi passi
dal recinto un chioschetto che vende “Wurst de Knut”.
Desiderare.
«Mangiare carne da allevamento è un atto che richiede un desiderio
quasi eroico di ignorare la realtà» (Michael Pollan, Il dilemma
dell’onnivoro).
Dormire.
«È sempre possibile svegliare uno che dorme, ma non c’è rumore che
possa svegliare chi finge di dormire».
Notizie tratte da Se niente importa di Jonathan Safran Foer, Guanda
2010, 18 euro.
Il Foglio del 27 dicembre 2010


Quella dei polli l'ho spiegata pure io qualche giorno fa, ricevendo
sberleffi dal solito sinistro intelligente.
Vedi, io credo che ci sia un grosso problema nel terzo millennio.
LA CONSAPEVOLEZZA, quella con tutte le lettere maiuscole, è
prerogativa di pochi.
E' l'esatto motivo per cui ho deciso di scendere dal mondo e fare
l'apicoltore, perchè voglio guardare il film dell'umanità seduto
comodamente in poltrona.
Salvini

 qualcosa)
Mi spiace deluderti.
Il 70% dei campioni di carote analzzati nel 2009 contenevano da 10 a
13 diversti tipi di agrofarmaci, in quantità ben oltre i limiti di
legge.
Limiti di legge che ovviamente non tengono conto dell'azione sinergica
di così tante sostanze.
Ah, nel caso ti venissero dubbi al riguardo, il dato è medio europeo,
quello italiano è un tantino peggio, ma di poco.
Buon appetito!!!! :-)
Salvini

 carote (a parte te)
Peccato che pero' (altro piccolo particolare) gli animali le
mangiano,
*quelle* carote.