Newsgroup: it.politica
Titolo: Incredibili i cattocomunisti

Una volta con il "ferragosto in piazza" ti servivano
il risotto con l'ossobuco
oppure la salamella col purè
oppure una bella frittura di pesce
opoure na bella caseoula
 
oggi invece menu rigorosamente VEGETARIANI per rispettare tutte le KUL 
TURE!!!!!!!!
 
Pazzesco, ma questo è progresso? è il mondo che va avanti?
 
A me sembra sradicalizzare i popoli e come qualsiasi cosa sradicalizzata 
è destinata all'essicamento ed essere usati come rabetti per 
l'accensione dei fuochi!
 
CRETINI...CAZZO!
 
-- 
Ripristinare il trattato di Vienna è imperativo!
W IL LOMBARDO-VENETO.
W LA LIBERTA'.
ONORE E GLORIA A S.M. CARLO D'ASBURGO-LORENA!!!

 Pazzesco, ma questo è progresso? è il mondo che va avanti?
 
 
"massivan"
 
Il crudo, Delty, passa al crudo.
 
----------------------
 
CRUDISMO. L'eccesso di cibo cotto fa danni, dicevano gli antichi naturisti A
Milano, presso il bel Centro Botanico degli appassionati Naj Oleari, ho
tenuto sabato 22 e domenica 23 novembre scorso, un primo "Corso sperimentale
di Alimentazione e Cucina Crudista" che ho intitolato come il mio libro
Mondadori (ora esaurito, ma mi appresto a rieditarlo) sull'argomento: "Tutto
Crudo".
 
Ma il mangiar crudo -ho esordito meravigliando i presenti- non è "cosa da
cuochi", o per lo meno solo da cuochi. Intanto, il pericolo -a lasciar loro
le mani libere- è imitare in modo acrobatico le forme codificate del
cottivorismo (es., pane, spaghetti, involtini), il che va bene per la
sorpresa che genera tra amici o clienti, ma va male se la gente crede che
alla somiglianza esteriore corrisponda un'analoga equivalenza nutrizionale e
dietetica.
 
No, per fare della buona cucina cruda bisogna rivoluzionare tutto a tavola
ed essere un po... nutrizionisti. E così a fare da pastasciutta potrebbe
esserci un insospettabile contornino di germogli di grano, magari servito
insieme al secondo piatto.
 
E poi, sembra una moda di oggi, e a guardare agli Stati Uniti certamente lo
è. Ma il crudismo è alle origini non solo della vita dell'Uomo, ma anche del
movimento naturista, fondato sull'alimentazione naturale e la medicina
ippocratica. Perciò facciamo un passo indietro, prima di arrivare negli
articoli futuri alle gustose e creative ricette gastronomiche crudiste.
 
L'alimentazione cruda è stata la prima dell'Uomo dalle origini fino 
all'invenzione
delle tecniche per accendere il fuoco. Per milioni di anni l'Uomo ha
mangiato cibi crudi o sommariamente cotti (in realtà cotti o spesso
bruciacchiati solo in superficie), come carne, radici e tuberi amidacei.
 
L'invenzione dell'agricoltura (appena 12 mila anni fa) ha permesso per la
prima volta di ricorrere stabilmente a cibi vegetali sufficienti, ma non
eliminò la tendenza crudista, anzi la estese a gran parte dei vegetali
coltivati. Anche in tempi storici il crudismo era presente nella vita
quotidiana.
 
Negli studi preliminari per il mio libro La tavola degli Antichi (Mondadori)
trovai un testo latino da cui si ricava che i soldati romani per passatempo
e nutrimento erano soliti masticare nelle lunghe marce i chicchi di grano
crudo (integrale, ovviamente) della propria razione trasportata nello zaino.
 
L'uso di masticare frumento comprendeva a maggior ragione anche il
cosiddetto "grano verde", di cui parla Salaparuta, cioè i semi immaturi e
teneri ancora sulla spiga, come riporta un brano del Nuovo Testamento.
 
Nella preistoria, e comunque prima dell'invenzione dell'agricoltura, il
crudismo era applicato anche a carni e pesci. La scienza oggi ci rivela che
così facendo i nostri Antenati evitavano senza saperlo la forte
cancerogenicità delle carni cotte (aldeide malonica, ammine eterocicliche
come quinoline, quinoxaline, piridine, idrocarburi policiclici aromatici
come il benzoapirene ecc).
 
Il Naturismo, filosofia scientifica della "vita secondo natura" che prende
le mosse da Ippocrate e dai salutisti antichi, e che poi ebbe una grande
rinascita dalla fine dell'Ottocento agli anni 30 del Novecento, ha sempre
indicato nel crudismo tendenziale, soprattutto vegetariano, la via migliore
per la conservazione della salute.
 
I terapeuti o medici naturisti del passato erano tutti favorevoli al
crudismo, per quanto possibile, cioè senza fanatismo, avendo intuito fin 
d'allora
che i cibi crudi posseggono tutte le sostanze "vitali" (espressione tipica
del vitalismo trascendente delle filosofie antiche: oggi si direbbe più
scientificamente "ad attività farmacologica" o preventive e terapeutiche)
che la cottura distrugge. Intuizione geniale dettata dalla quotidiana
osservazione e dalla grande intelligenza degli Antichi.
 
Solo oggi, infatti, abbiamo le prove che la cottura distrugge non solo parte
dei nutrienti ma la maggior parte delle indispensabili sostante
farmacologiche non nutritive (phytochemicals). E conferma questa regola 
l'eccezione
dei soli carotenoidi (licopene e beta-carotene) che negli ortaggi crudi si
assimilano un poco meno.
 
Ma in pratica le loro fonti crude sono così numerose (v. il pomodoro e tutte
le foglie verdi) da non costituire un problema. I grandi naturisti dei tempi
più recenti, tra Ottocento e Novecento, fecero del cibo crudo uno dei
cardini del mangiar sano e naturale, accanto all'integralità e completezza
del cibo, e all'assenza di trasformazioni eccessive, di conservazioni
inutili, e di additivi.
 
Il grande medico naturista e idealista svizzero Max Bircher Benner spingeva
non solo i suoi pazienti ma tutti a "mangiare cibi vivi", intendendo per
"vivi" gli alimenti completi di ogni loro parte (integrali) e trattati al
calore il meno possibile (per lo più crudi). Dal che si evince che era ed è
ritenuto inutile consumare crudi i cereali raffinati, cioè spogliati del
loro rivestimento contenente le sostanze farmacologicamente attive (tra cui
le fibre e il germe).
 
Di qui l'uso regolare della zuppa di fiocchi di cereali integrali crudi
(soprattutto l'avena, perché più tenera e dolce) con latte, frutta fresca,
secca e oleosa, che aveva visto consumare presso i montanari svizzeri.
 
Un pasto completo, perfetto, sano, leggero, molto digeribile, sufficiente a
saziare per molte ore, che Max Bircher Benner chiamò "muesli" prendendo la
parola ai montanari, e che regalò a tutti, col suo tipico idealismo, senza
registrare neanche il logo come marchio di fabbrica.
 
Il grande medico naturista francese Paul Carton esortava nella sua pratica e
nei suoi libri a consumare ogni giorno anche alimenti crudi (cereali,
legumi, verdure e frutti). Contro l'uso diffuso di alimenti conservati e
sterilizzati - scriveva nel suo Décalogue de la Santé - le crudità
"mineralizzano, decongestionano, decostipano, purificano il sangue,
puliscono gli emuntori, aumentano le immunità naturali". E bisogna anche
masticare bene. Il famoso entusiasta propagandista americano Gayelord Hauser
fece negli anni 30 del crudismo un tema salutistico popolare, brillante,
mondano (divenne anche il consigliere e terapeuta delle dive di Hollywood, a
cominciare da Greta Garbo), finalizzandolo ai due eterni miti dell'uomo: la
bellezza e l'eterna giovinezza.
 
Fu lui ad inventare i "bar naturisti", dove regnavano frutta e verdura, dove
tutto era crudo, fresco, di buon sapore e naturale, tutto veniva frullato,
estratto o tagliato all'istante, e presentato non solo crudo ma anche in
modo molto appetibile per soddisfare il piacere del gusto, dei colori della
Natura e della vista (frutta, verdure, succhi centrifugati, oltre a tisane,
tè ecc). I suoi cardini erano: crudo, frutta e verdura. Unici integratori
naturali: germe di grano e lievito di birra, per completare col pieno di
vitamine E e B. Nonostante i miei sforzi, bar del genere non ce ne sono
ancora in Italia..
 
Al contrario, il terapeuta e propagandista svizzero Ernest Günter, austero e
severo, nulla concesse al piacere, al buonsenso e alla psicologia del cibo,
e fece del crudo il cardine d'una dieta monacale proponendo perfino piccole
porzioni di patate crude e la farina di grano "trempé", cioè ammollata in
acqua, al di là di qualsiasi germinazione. Imitato in alcuni punti dalla
dr.ssa Kousmine (v. l'ostica "crema Budwig" di farina cruda, olio di semi
macinati ecc). Il successo mondano di Hauser veniva così neutralizzato: il
crudismo era risospinto all'indietro lontano dalle folle e dal successo,
verso l'ascetismo degli antichi digiunatori, il rifiuto dei sensi, i
monaci-adepti, la malattia.
 
Altri grandi medici, celebri nutrizionisti, divulgatori alimentaristi e
idealisti riformatori (Reformhaus per i naturisti in Germania era la Casa
della Riforma, riforma del cibo come primo elemento della grande riforma
della vita o Lebensreform) che fecero del cibo crudo (Rohkoster, "mangiatori
di verdure crude", era il nome del movimento crudista-vegetariano-naturista
tedesco negli anni 20) il fondamento della loro pratica medica, del loro
insegnamento, della loro divulgazione, o perfino della loro impresa, furono
Kollath, Karell, Mayr, Brauchle, Ehret, Valnet, Waerland, Shelton, Wyckaert,
Tallarico, Passebecq, Oudinot, Mosseri, Salaparuta, Kousa, Lodispoto,
Businco, ecc.
 
E proprio quest'ultimo, medico allergologo e animatore in congressi, premi e
articoli dell'alimentazione sana e naturale, nell'introduzione che volle
scrivere per il mio libro Tutto Crudo (Mondadori 1985) partiva dal concetto
doppio e speculare che riassumo così: come "la vita è nata col crudo" sulla
Terra e tra gli Umani, così oggi la scienza medica ha riscoperto, grazie al
potere preventivo e terapeutico del cibo non trattato col calore, che "il
crudo è vita". 
 
 

 opoure na bella caseoula
 
A FERRAGOSTO?!?!?!